けの株式会社イヌイTel:0942-78-2166Fax:0942-78-2167ホームHOMEイヌイのこだわりCOMPANY商品紹介SERVICE採用情報RECRIT個人情報保護方針privacyお問い合わせCONTACT高菜とは平安時代にはすでに日本に伝来していたと考えられています。葉や茎にはピリッとした辛味があるのが特徴です。この辛みはマスタードなどと同じイソチオシアン酸アリルという成分によるもの。高菜は、主に漬物として食用されてきました。「野沢菜漬け」、「広島菜付け」と共に日本三大漬け菜として知られています。体内でレチノール=ビタミンAに変換されます。免疫力を高める働きがあるといわれています。高菜漬け100g中に3600μgのβカロテンが含まれます。その他ビタミンCをはじめ、B1やB2、ビタミンKなどが豊富に含まれています。文部科学省)高菜漬けの歴史イヌイの高菜漬けは、三池高菜という品種を使用しています。在来種の「紫高菜」を掛け合わせたもので、紫色の入った大きな葉と厚い葉脈が特徴です。どの特徴をとっても他の追随を許さない最高級の高菜漬けとして高い評価を得ています。オニマル漬物の創業者である鬼丸寅次郎氏です。地域の農家に漬物用野菜の生産を推励。農機具を賞品として贈り与えるなど尽力し、今日の高級野菜生産地としての礎を築きました。瀬高町はイヌイの発祥の地でもありますので、瀬高の高菜漬けならではの伝統製法をいまに受け継いでおります。イヌイの高菜漬けは、現在、漬物語りブランドとしてネット販売をいたしております。オリジナルブランド「漬物語り®」の通販用商品の紹介です漬物語り・特集ページ「漬物語り®」辛子高菜のおいしい理由をご紹介!おすすめレシピおすすめレシピ「漬物語り®」辛子高菜料理のおすすめレシピ集SNS漬物語りInstagram「漬物語り®」の公式Instagramです。