石川県羽咋市ナスの収穫が最盛期を迎えています。毎日、たくさん収穫出来ていますが、それと比例して虫食いがあったり、見た目が良くなかったりと出荷できないものも出てきます。それらを捨てるのは勿体ないので、全て野菜乾燥機で干しナスにしています。この干しナス、煮物などにすると美味しく、露地栽培のナスが出回らない冬場には重宝しています。逆に今の時期、品薄の人参。今年の2月に人参ジュースの委託加工をお願いして、現在人参ジュースは少しずつ売れています。数週間後には冬採り人参の種まきをして、今回も人参ジュースに加工する予定です。出来れば次のジュースが出来上がるまでには、今あるものを売り切っておきたいので、さらなる販路の開拓が必要です。そこで目を付けたのが、羽咋市が進めている「ふるさと納税」。今までの野菜セットに加えて人参ジュースもふるさと納税のお礼の品に加えて頂けるようお願いしています。順調にいけば、9月下旬ごろには登録されそうです。この時期ならではの加工品が梅干し。これは販売用ではなく自家用ですが、家族や親戚に人気で毎年作っています。梅はご近所さんから頂いて、赤しそは地元直売所で購入。他に使っているのは天然塩だけです。この所、連日にわか雨があり中々天日で干せず苦労しています。完成したら都会(大阪)に住む親に、田舎(羽咋)に住んでいる息子から梅干しと野菜を送る予定です。一般的には逆のような感じもしますが。鼻水が止まらず、目も充血しています。落花生の試し掘りをしました。葉っぱは、まだ緑色で収穫には早いかと思いましたが、ふっくらした実が多く、本格的に...2016年10月3日やるしかない。人参も枝豆も落花生も...!!8月中旬に種まきした人参が大きくなってきました。連日、蒸し暑い日が続いています。暦の上では秋なのですが、連日暑い日が続いています。【特別寄稿02】北陸の秘境で生み出したどぶろく。原料にこだわり続ける主人の「今まで」と「これから」。前回に引き続き、利賀村(富山県南砺市)にいる中西さんにお話しをお聞きします。Tourも中盤戦に入った。【編集部の夏休み07】『地方で暮らす』を考える。【編集部の夏休み06】農業と異文化交流の共存。