Kids働くお母様のための子育て支援情報満載!千葉県市川市にある保育園が運営しているブログです。Kids』が運営しているブログです。日々の保育やイベントの様子、ちょっとした情報など随時アップしております。(1)お豆腐のおやきこんにちは!雨ですねー。洗濯物乾きませんよねー。松岡修造さんのせいだという噂が。昨日、暑かったのは松岡修造さんが日本にいたから。今日の雨は錦織選手の試合を見て泣いたから、だそうです。影響力、相当なものですよね(笑)さて!先日行ったクッキングの様子をお伝えします。今回は、『お豆腐のおやき』です。材料は水切りした豆腐(今回は木綿を使用しました)・枝豆・人参・玉ねぎ・鰹節・醤油・だし粉末・片栗粉。(量はお好みで調整して下さいね!)豆腐は木綿でも絹でも大丈夫ですがスタッフが試作で、両方試してくれました。絹はまとめるのに片栗粉を少し多めに使うため仕上がりが粉っぽく、モチモチとした食感が強く出る事が判明。今回は歯切れ良く、枝豆など野菜の食感も楽しめるよう木綿豆腐にしました。みんな、材料の到着を、今か今かと待ってます(笑)枝豆は袋に入れて棒でトントンと粗く潰します。茹でた人参と玉ねぎは包丁で細かく切ったり豆腐も袋に入れて潰します。大きなクラスは枝豆をサヤから出すところから任せました。包丁の使い方、危険性を良く話すのでみんな、しっかりと守ってくれています。あとは、材料を混ぜるのみ。混ぜて混ぜて・・・・ひとくち大にして、焼くとこんな感じに!見事に売り切れました!鰹節の香りがきいて、美味しかったです!鰹節・・・だし・・・『ザ・和食』という材料ですね。この『和食』、ユネスコ無形文化遺産に登録されたり海外では日本食レストランが繁盛していたり何かと注目されていますよね。言いながら、とんでもない色の寿司が出てくる店もあるようですが(笑)この無形文化財登録には、1、多様で新鮮な食材と持ち味を尊重する点2、栄養バランスに優れる点3、自然の美しさや季節の移ろいを表現している点4、年中行事との密接なかかわりという点が評価され登録に至ったようです。・トルコのケシケキ(麦かがゆ)料理といった4件の食文化が社会的慣習として登録されていて『和食』で5件目。日本人は他国の人と比べて繊細な味覚を持っていると言われています。出汁などの“旨味”の認識については、回答率が海外の方の倍以上の結果が。居住区域の差もありますが、この結果は嬉しく感じます。ウィズキッズでは、旬の素材を使ったり出汁の風味や素材の味、食感を味わえるようなメニューを考える事が多いです。YUKI(ビビッドカラーズ)。