毎年スペインを訪れ、美味しいものを日本に持ち帰りたい!とメニューの改善・開発を続けてきました。変わらないのただ一つ、オープン当時からこだわり抜いた「パエリャの作り方」。一緒にではなく、それぞれの具材を時間をずらして炊くことによって素材の食感も残り、美味しく食べられるように作ります!海老のアヒージョガーリックの香りが食欲をそそる一番人気の海老のアヒージョ。その作り方は、マドリードのバルで出会ったアヒージョを参考にしており海老を軽くたたくことによって、旨味たっぷりの濃厚な味わいのガーリックオイルがよく絡まり、お酒との相性は抜群です。BODEGAでは酒蔵の名の通り、スペイン各地から取り寄せた個性あるワインを気軽にお楽しみ頂けます。Parellada(モリ・パレリャーダ)」、オリジナルワイン「MARILUNA(マリルナ)」など、料理との相性の良いワインを揃えております。全50種と豊富なラインナップのワインリストは自分好みのワインを見つけてください。