麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。辛味噌サンマー麺@馬場道(横浜ハンマーヘッド・ジャパンラーメンフードホール)2019年11月3日、みなとみらいのの新名所「横浜ハンマーヘッド」へ。ハンマーヘッド」がオープン。客船ターミナル・商業施設・ホテルなどを備える大型施設で、ラーメン店5店が集結したラーメンコンプレックス「ジャパンラーメンフードホール」もオープン。しらけんさんと一気に5軒攻略を目指してwまず施設名称「ハンマーヘッド」ですが、事業用地に隣接した大型クレーン「ハンマーヘッド」(1941年(大正3年)建造)にちなんで命名されたのが由来。コミュニテイ放送局ラーメンは、フードコート形式の「ジャパンラーメンフードホール」に5店。辛味噌サンマー麺(東京)、博多一世(博多)。BAR」があって、アルコールはこちらで入手可能。各店の餃子やラーメンと合わせて、一杯楽しめます。ハンマーヘッドのグルメのテーマが体験・体感型とあって、バーにも新マシンが導入されています。そのアイテムは「トルネードディスペンサー」。なんとビアジョッキをセットすると底からビールが注がれるというもの。辛味噌サンマー麺」から。HM公式ページによると、「ちばき屋店主・千葉憲二の集大成。新味、辛味噌サンマー麺は、今までにない旨辛な味噌味。オリジナルの焼売や中華ちまきなどのサイドメニューもご用意。この場所は、ちばき屋の創作工房的なポジショニングとして、不定期でメニューが入れ替わりそう。メニューは、辛味噌サンマーメン900円、辛味噌サンマーメン玉子のせ、特製シュウマイ、中華ちまき。注文カウンター前のタッチパネル式券売機で食券購入、注文口で食券渡して呼び出しベルを受け取り、席で待って出来上がったら取りに行くセルフ方式。辛味噌サンマー麺」は、この日ラーメン全5店舗で最も空いてました。北海道組が圧倒的な人気でしたが、店名から何のラーメンから分かりづらいのも一因かと。調味料は受け取りカウンターに用意。当然ですが各店で用意している調味料は異なります。割り箸とエコ箸の店が混在していました。受け皿付き、店名ロゴ入りの赤い高台丼で着丼。具は餡かけ炒め野菜(モヤシ、豚肉、きくらげ等)、うざらの玉子、白髪ねぎ。スープはさらりとした味噌味。餡かけの餡と一体化してとろみ系に進化。辛味はピリ辛レベルでいいアクセント。丁寧に作られたサンマーメンで実に美味しい!ただ、味噌味な感じは言われないと分からないレベルで、正直もっと分かりやすい味噌味にした方が面白そう。麺はカネジン食品製のストレート中太タイプ。しらけんさんが1軒ずつ各店に確認したところ、なんと全店カネジン製だそうです(驚)とろみ餡に負けないツルシコのハリのある麺で、スルスルと箸が進みます。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。