立ち飲みブームの起点となった、もつやき処。”は昭和20年代後半から40年代までの、活力あふれる日本の酒場をもう一度、という思いから生まれた“もつやき処”です。店ふくりの原動力は、今は亡き先代(石井芳彦)が昭和25年に創業した東京中野の屋台と、その後に開店した8坪のお店を再現したいという思い。当時と変わらないメニューの本物の旨さと心意気が、全国に立ち飲みブームを巻き起こしました。もつやき盛り合わせい志井ならではの丁寧な仕込みのもつを熟練の焼き手が焼きあげたもつ串の盛り合わせ。もつの旨さをご堪能ください。食材についての詳しい情報は、おいしさの秘訣にてご覧いただけます。黒い皮を丁寧に取り除いた白センマイは、歯ざわりも楽しめます。絶妙の味付けがされていますので、そのままでお召し上がり頂けます。食材についての詳しい情報は、おいしさの秘訣にてご覧いただけます。テール煮ダイナミックなぶつ切りテールをデミグラスソースでコトコトと煮込んでます。した食感をぜひお試しください。