豆腐のしんじょ揚げ豆腐のしんじょ揚げツイート2013年12月12日のおすすめ今やレギュラーメニューと言ってもいいでしょう。今日は『豆腐のしんじょ揚げ』のご紹介です。豆腐に山芋と魚のすり身を加えて真薯(しんじょ)にして蒸し上げ、片栗粉をまぶして米油で揚げた一品です。豆腐を揚げる、というと揚げ出し豆腐がまず思い浮かびますが、しんじょ揚げは少しだけ手間をかけることにより、もちっとした歯ざわりに仕上がっています。岩塩を添えてお出ししておりますので、この塩をちょっとだけつけて召し上がってください。おすすめの純米酒は「風の森」と「澤の花」。「風の森」は手間暇のかかったリッチな味わいを引き立ててくれます。「澤の花」は豆腐全般に合うお酒ですが、とくにしんじょ揚げとの相性はバッチリ。さり気なくぜいたくをしているような、粋な気分が味わえます。週も終盤に差し掛かってきました。木曜日は宴会も多い日かと思います。あちこち混み合って「飲み屋難民」も出そうな気配。そんな日でも『くりや』ならゆるりとおくつろぎいただけますよ。お立ち寄りくださいませ。本日もみなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。あじのなめろう手作りコロッケ野菜もたっぷり・豚バラ冷しゃぶ茄子のうにソース焼きほやのカルパッチョ店主のブログより試みは楽し(2013/12/06)肉じゃがなるもの(2013/12/03)鶏味噌(2013/11/30)©株式会社エピス。