膨れる瞬間を見ることが出来ましたお煎餅を焼いてる工場ですから暑いんです。みなさん手作業で丁寧にやっておられました。高梨工場・・・お餅をつくってます毎日が微生物との戦いです!・・・と言った工場長の言葉が印象的でした。白衣は2重、部屋を変わるたびローラーで白衣のゴミを取り除き、エアシャワーと手の殺菌これでもか!これでもか!というくらいの気の使いようです小千谷工場・・・ご飯と鏡餅の工場です全て機械化されてます。大きな筒状の釜がゆったり動いていく様はとてもダイナミックでした。無駄のない動き、その開発も全て自社で行ってます★なるほど・・・!だから工学博士がたくさんいるですね!鏡餅は9月~12月まで4カ月の勝負です!売れ残りのないよう、数量の調整がたいへんです。親切丁寧に説明いただきありがとうございました。どれも新潟県産のお米をつかった安心・安全で美味しい商品ばかりでした。ありがとうございました!!帰りは小千谷にある錦鯉の里を訪ねました。