木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。秋gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメ料理をご紹介します。"ポルチーニ茸とデストロイヤー芋のソテー、うずらモモ肉のコンフィ添え、フォレスティエール風"フォレスティエールとはフランス語で「木こり風」の意味があります。今回のギャマンはきのこの“王様”と呼ばれるフレッシュポルチーニ茸を使いました。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香りgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が本日オススメする一皿は"乳飲み仔羊のグリル"まだミルクしか飲んでいない生後6〜8週間の仔羊のみを「乳飲み仔羊」と言います。ミルクしか飲んでいないため羊特有の香りがほとんどありません。お肉のキメは細かく、なめらかな口当たりです。目の前で『もも肉』を丸ごと焼いてそれを切り出したものをお出しする日もございますので運が良ければ一連の豪快な調理シーンをご覧になれます!丸焼きにしたものを召し上がりたいお客様はご予約の際にお伝え頂ければ届き次第ご用意できます。25日(月)以降は、人気のカウンター席がご案内できますので是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。難しいgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"和牛のシンシンのステーキ"モモ肉の中心にあたる「シンタマ」と言う部位のさらに中心にある希少なお肉が「シンシン」です。赤身で、噛めば噛むほど旨味が感じられます。火を入れすぎると固くなってしまいますしレアすぎても固いので、火入れが難しい部位ですが熟練の料理人が絶妙な火加減で火入れを行いますので柔らかく、とろける肉質をお楽しみ頂けます。昨日ご紹介した"乳飲み仔羊"昨夜は、肩肉を丸々一本ローストしました。明日はまた違う部位をお出しする予定です!!当店は、5月で開店10周年を迎えます。これもひとえに連日ご来店して下さるお客様方のおかげと一同心より感謝の想いでございます。そんな感謝の想いを込めて、5月1日(火)から"トリュフ大盛りフェア"を開催致します!!当店のメニューから、トリュフが使われている料理全てのトリュフの量を通常の2倍にしてお出しします。