レシピ-カレーこの記事をシェアするこの記事に関するツイート蕨や西川口で塊の羊肉が安く買えるたので、マトンカレーを作ってみました。今回は蕨駅から芝園団地に向かい途中にある順鑫アジア物産というお店で購入した羊肉の塊です。ハラルマークもついていますので、ムスリムの人も安心です。100gで120円程度とお値段も申し分ありません。唯一の問題点は小さなパックが売っていないこと。小さいので1Kgちょいぐらいのパックでした。これを4つに切り分け、細かく切って、そのうちの1個を使います。300g弱といった所です。順鑫アジア物産の外観はこんな感じです。材料は以下のとおりです。100CCあとはお好みに応じて、シナモン、クローブなどを加えます。私の場合、カルダモンは多めに入れます。材料をフードプロセッサでみじん切りにして野菜ペーストを作る作り方はいつもと一緒で、まず野菜ペーストを作ります。今回はじゃがいもと人参に水分が少なくてうまくフードプロセッサが回らなかったため、トマトの缶詰も入れてしまいました。水分があると、フードプロセッサがよく回って、あっという間に野菜ペーストが出来上がります。野菜ペーストと肉を煮込む野菜ペーストを鍋にあけて一口大にした羊肉も入れて煮込みます。これはちょっと肉が大きすぎたので、この半分ぐらいに切ったほうが良いと思います。ヨーグルトも入れる1時間ぐらい煮込んで肉が柔らかくなったら、ヨーグルトを入れます。ちなみにうちの場合は自家製の豆乳ヨーグルトですが、普通のプレーンヨーグルトで構いません。ここまでは、トマトの色と香りがするので、このままトマト煮ができそうな感じです。スパイスを入れる最後にパウダースパイスを入れて味を決めてゆきます。ベースになるのはカレーパウダーですが、あとガラムマサラ、クミン、コリアンダーが基本です。うちの場合、多めにカルダモンを入れます。カルダモンが香ると爽やかな香りなので上品な感じになります。味が決まってしまえば、あと少し煮込めば終わりです。マトンの匂いがあると俄然本格カレーの味になります。週間)レシピ記事、食レポ記事、居酒屋レポが多めです詳細は下記記事を参照して下さい。当ブログで掲載している広告について当サイトでは、第三者配信の広告サービス(Googleアドセンス、Amazonアソシエイト等)を利用しています。アフィリエイトプログラムで紹介している商品は当ブログが販売しているものではなく、各リンク先での販売となります。購入方法や商品の詳細などは、各販売先にお問合せください。商品購入後のトラブル等も当ブログでは一切の責任を負いかねるので、ご自身の責任においてご利用ください。これらのプログラムはCookieを利用していますが、その過程で個人を特定できる情報は収集されませんのでご安心ください。Google」をご覧ください。当サイトは、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによって、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。当ブログで使用しているアクセス解析ツールについて当サイトでは、Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」を利用しています。このGoogleアナリティクスはトラフィックデータの収集のためにCookieを使用します。このトラフィックデータは匿名で収集されており、個人を特定するものではありません。この機能はCookieを無効にすることで収集を拒否することが出来ますので、お使いのブラウザの設定をご確認ください。この規約に関して、詳しくはこちらをご覧ください。当ブログの記事は管理人の主観によるものです。当記事を閲覧したことによる商品のご購入や各種サービスを利用される場合、最終的な判断はユーザーの責任にてお願い致します。記事の掲載内容は管理人の可能な限り正確な情報を記するよう心がけていますが、必ずしも正確性・信頼性等を保証するものではありません。いかなる情報もユーザー全ての人に等しく当てはまるというものではないことを予めご了承ください。万一当ブログを利用することでトラブル(直接、間接を問わず)が発生したとしても責任を負いかねます。ご了承くださいますようお願いいたします。著作権について当ブログはリンクフリーですが、著作権を放棄するものではありません。「きょうのごはんは何にしようかな」の文章やフリー素材以外の画像についての著作権は管理人にあります。キュレーションサイト含むWEBサイトへの無断転載は一切許可していません。よる損害賠償請求を行うことがあります。著作権の侵害、罰則等につきましては下記をご参照下さい。CRIC当ブログの記事を引用する場合は著作権法の第32条を順守して下さい。はてなブログを利用している方は言及またはidコールを使っていただければ結構です。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。