オリジナルレシピ集プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。豚肩ロース肉ブロック500g塩5~8g作り方1.お鍋にAを入れ火にかける。沸騰したらアクを取り除く。2.落し蓋(アルミホイルなどでよい)をして20~30分ゆでる。3.火からおろしたら、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。4.食べやすい厚さにスライスして、ごま油や塩・こしょうでお好みに味つけし、野菜を添えたり巻いたりしていただく。5.保存は真空保存袋に入れて冷蔵庫で約1週間です。その間、色々なメニューに使いまわしができます。塩豚の作り方1.豚肉はペーパーなどで水分をしっかりふきとる。2.塩をまんべんなく豚肉にまぶし、手ですり込んだらラップでぴっちりと空気が入らないように包む。3.KAI真空保存袋に入れ真空ポンプでしっかりと空気を抜く。4.冷蔵庫で2日間熟成させる。KAI真空保存袋で1週間ほど保存可能です。簡単操作で、幅広く使える真空保存袋です。袋に食材を入れて二重になっているジッパーを閉じたら、真空ポンプで袋の中の空気を抜くだけ。洗って繰り返し使用できるから経済的です。スターターセットは保存袋Sサイズ、Mサイズ各3枚に真空ポンプが入っっています。・冷凍保存に最適!解凍後の「いかにも冷凍っぽいにおい」を抑えることができます。「冷凍焼け」「冷凍臭」の原因は、食材の周囲の霜です。解凍する際、この霜が食材にニオイを移してしまうのです。真空保存袋で密閉することで、冷凍臭の原因となる食材につく霜の発生を抑えることができます。従来より少ない調味料で短時間で味がしみ込みます。最近「食材と調味料を入れて冷凍するだけで、しっかり下味がつく」と、話題の「下味冷凍調理」にも最適です。・密閉度と洗いやすさに優れた袋7層フィルム構造で内側の片面をエンボス加工(凹凸状の加工)にすることでで、脱気性と洗いやすく丈夫なつくりになっています。二重ジッパーのため密閉性が高く液漏れや臭い漏れを防ぎます。※真空とは基準大気圧により圧力が低い状態の空間のことで、空気が全くない状態を規定するものではありません。