講師陣が分かりやすく解説します。(大阪大学名誉教授)もっと読む...第18期(2019年10月~2020年3月)カリキュラム随時更新中1.【お得情報】ウェブ申込の場合、1講座受講料2,000円→1,500円で受講可2.【お知らせ】お得な奨学支援チケット10枚=10,000円をご希望の方は、お電話(06-6312-3407)にてお問合せ下さい。ローズヒップやセージなどの西洋ハーブに脂肪の代謝亢進作用などの機能性を見出して、機能性表示食品として開発した経緯を紹介します。今日の献立は、遺伝子に聞いてみなさい。遺伝子特性に沿った献立作りが必要です。遺伝子と健康との関わり、遺伝子診断とテーラーメイド栄養指導について解説します。肝臓はたんぱく質やビタミンをつくるとともに、解毒作用も請け負っています。肝臓の働きを助ける食品を紹介し、細胞の新陳代謝についても考えます。高齢者には、死をいかに迎えるかは切実な問題。老衰による自然な死が理想ですが、現代の死亡診断書に「老衰死」は無いことはご存知ですか?現代医療は、病気治療に特化し、死に方はあまり顧みられませんが、誰しもに訪れる死と向き合うことも必要ではないでしょうか。終末期医療の問題点と対処方法などの理解を深めていきます。トチュウは、一属一種の稀な木本植物。発表内容等も紹介します。日本の和食、特に鰹節、昆布、いりこなど日本の誇る「だし」について、グルタミン酸イノシン酸などをもとに解説します。健康を保つために、日々の食が重要なことは誰もが認めています。健康に良い食品は一度食べたらそれで効くというものではありません。ブームに踊らされずに本質を見極める目が必要です。2アンチエイジングとスーパーフードを切り口に、食と健康をテーマとしたシンポジウムを開催します。取り組みを紹介します。※本イベントはシンポジウム開催後に交流会がございます。2−4話題のスーパーフードの効能を学術的な視点で学ぶことができます。毎日の食生活に取入れたり、飲食店における新商品のアイデアとしてご活用いただけます。今回のテーマは、「カカオ」を使った商品をご紹介します。当日はオカラ発酵食品(OTB)をつかったスイーツもご紹介します。塾SiN」の講座ではありませんのでご了承願います。シェア詳細はこちら新着ニュースFacebook最新情報をお届けします!最新の講座やイベント情報をお届けします。お名前とメールアドレスをご登録下さい。Download​第18期カリキュラム​カリキュラムと申込書をご希望の方は、下記よりダウンロードして下さい。2‐4​大阪富国生命ビル4。