牛しゃぶしゃぶすき焼き伊豆牛を自家製ポン酢、黄身おろしで召し上がっていただきます。寄せ鍋、すっぽん、あんこう等、ご予約にてご用意できます。大鍋によりたまり醤油とはちみつで煮上げています。時価さっと湯通しした金目鯛を自家製ポン酢で召し上がっていただきます。鯖のバッテラ御注文によりバッテラお作り致します。※冬季限定となります。仕入れて脂のノリが良い本サバが入った時のみお作りしています。せいこ蟹かに味噌はもとより内子外子が大変美味です。イカが大漁の時だけ作ります。イカワタの鮮度が重要になります。期間限定販売となります。お問い合わせください。しゃぶしゃぶハモの粗だしを使いしゃぶしゃぶで召し上がっていただきます。その後の雑炊も絶品です。砂糖は使っておりません。ご注文により焼いております。鯵のたたき薬味を贅沢に添えてあります。自家製醤油で混ぜてお召し上がりください。下味に漬け、一晩寝かせて8時間じっくり蒸します。脂が抜けてヘルシーかつ柔らかに仕立てます。野菜の焚き合わせ一品一品包丁を入れ、それぞれの野菜の味を引き出す様焚いていきます。茶碗蒸しそうめん釜揚げうどんにゅうめん雑炊お茶漬け※仕入れ状況によりお値段が変動することがございます。平日ランチお知らせふぐの季節です。おせちのご予約承ります秋本番、栗など秋の食材をご用意してお待ちいたしております。