ダニエル」というブランド名を聞いたことがある人も多いことでしょう。ゴールド」が発売されています。ダニエル」というイベントで学んだ極意として、この「ゴールド」の魅力を紹介していきます。ダニエル」シリーズは、限定などを除くと現在5種類。ブラック」の素材や製法をベースに、ひと手間を加えたり樽熟成を重ねたりという工程によって味わいが派生し、ラインナップがわけられます。味はどのように異なるのでしょうか。「テネシーハニー」は蜂蜜のフレーバーを加えたリキュールとなるので割愛しますが、そのほかはボディの強さや熟成度合いの深さに違いがありました。↑4商品のフレーバーマッピング。「ブラック」を基準にすると、「ゴールド」はボディがやや強めで深い熟成感がありますでは、「ゴールド」の製法の特徴に迫っていきましょう。ダニエル」の最も重要な工程のひとつに「チャコール・メローイング」という製法があります。これは燃やしたサトウカエデを細かく砕いて槽に敷き詰め、この木炭層に蒸溜されたばかりの原酒を入れて一滴ずつゆっくりろ過する製法のこと。この手順は、ほかのウイスキーでは行われない独特のもの。「メローイング」といわれるように、香りはよりソフトに。味わいとしては、穀物っぽさが減って苦みが吸収されるぶん甘みが増します。ダニエル」の適度なまろやかさや甘さに大きく起因するこのろ過を、2回の樽熟成の前後に行ったものが「ゴールド」なのです。熟成も、1回目はほかのアメリカンウイスキーと同様にホワイトオーク樽で寝かせますが、2回目はサトウカエデ(=シュガーメイプル)の樽で熟成させます。No.7)の2倍の手間ひまをかけているからだそう。メイプルシロップで知られるほど、おいしい蜜がとれるサトウカエデで仕上げる「ゴールド」。その味は「ブラック」よりもさらにスムースで、やさしさが特徴のジェントルマンジャックよりも深い熟成感を楽しめるとか。次はいよいよテイスティングということで、期待が高まります!ベストな飲み方で3タイプのフードペアリングを試してみた!推奨されたのは、クラッシュアイスを使った「ミストスタイル」という飲み方。大きな氷よりも水分が溶けやすくなり、「ゴールド」の甘さ際立つスムースな味わいを、より引き立たせてくれるそうです。リッチな香りがありながら、なめらかな飲み口でスイスイと。これはもう止まらないおいしさです!次に登場したのは、ペアリングを楽しむためのおつまみの数々。「ゴールド」のバニラやメイプル香をより引き立て、相乗効果を生み出すものとして3つのフードが提供されました。↑まずはキャラメルポップコーンです。↑お次はクレームブリュレ。キャラメリーゼされてほんのり焦げた糖分と、「ゴールド」の樽由来の上品なアロマがベストマッチ!↑最後はカマンベールチーズのメイプルシロップがけ。チーズは塩分控えめな方がいいのでカマンベールとのことで、クリーミーな口どけも秀逸です。「ゴールド」は1本1万800円と決して安い買い物ではありませんが、その味は値段相応の満足度。