Fin」でフカヒレとカニ炒飯を食べようツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは!Asia-Jin(あじあ人)です。バンコクの中華街・ヤワラートの街は、夜7時頃になると屋台が続々とオープンします。どの店も腕自慢のシェフが鍋を振るっている激戦区ですが、その中でも特に人気の屋台というのがいくつか存在します。久ぶりにやってきた、バンコクのチャイナタウン・ヤワラート。相変わらず派手な看板に、けたたましい騒音と排ガスのにおい、立っているだけで「混沌としたアジア」の活力を感じます。フーチャラーム)」を紹介したいと思います。夕食どきと重なり、ヤワラートの街はカオスと化しています(笑)そんな人も車も、屋台も商人も、右から左からぐちゃぐちゃと入り乱れる中、無事にお目当の店の看板を見つけました!小さな屋台なので、注意して看板を見ながら歩かないと見逃してしまいます。ここはかなりの人気屋台でして、待つことが嫌いなタイ人を順番待ちさせるほどの実力派。どんな料理を出してくれるのでしょうか。フーチャラーム)」のメニューはシンプル私がお店に着いた時には、すでに2組ほど待ちがありました。その間にメニューをチェックしましょう!メニューはこれだけです!とてもシンプルですね。名前に「シャークフィン」とあるように、このお店ではフカヒレ料理を提供しています。フカヒレスープ・フカヒレ炒めは共に、小300B(約1000円)、大500B(約1700円)。タイの物価からしたらまあまあですが、日本と比較したらかなりリーズナブルですね。ちなみに、ヤワラートで提供されるフカヒレスープは、どのお店もだいたいこの金額で協定されています。プー)120B(約400円)!これはチャイナタウン・ヤワラート名物でして、それぞれのお店によって味付けが若干異なります。ここはカニ炒飯激戦区でもあります。外せないのが香港炒麺(パッミーホンコン)小80B(約280円)大120B(約400円)。細麺を野菜と炒めただけのシンプルな料理ですが、その分シェフの力量が試される料理でもあるんです。注文する料理が決まった頃に、マスターから声がかかりました。会計済みのテーブルを、見事な早業で片付けて案内されたのでした。フーチャラーム)」のフカヒレスープ席に着いた時には、すでにオーダーが通っていました。3分もしないうちに「フカヒレスープ」が登場です!グツグツ煮え滾るスープには、はじめは薬味などは入っていません。付属の生もやし、ネギ、パクチーを自分の好みで入れていきます。ポイントは、もやしは到着後煮えている時すぐに入れること!ネギはそのあと2分後くらいに入れる。パクチーは最後に入れる。(嫌いなら入れない)こうすることで、もやしは柔らかくなり、ネギはシャキシャキ感が残り、パクチーの香りが全体に染み込まずに食べることができるのです。パクチーをまだ入れていない状態です。入れると、スープ全体がパクチー臭くなってしまい、せっかくの風味が台無しになってしまうのです。もやしが煮立った頃に、このみでパクチーを入れていきます。嫌いなら入れる必要はありません。いうか、好きなように食べたらいいんです(笑)これは、あくまでもいつも食べている経験から、私がおいしいと思った手順を紹介しているだけなので・・。他店では、自分で黒酢を足して調整するところが多いのですが、このお店でははじめから適量の黒酢が入っています。酸味があって風味豊かに仕上がっています。別にフカヒレ自体がおいしいわけではないんですよね。私は、このコリッとした食感が好きですし、何と言ってもスープにコクがあり、深い味が出ているから美味しく飲めるんだと思います。これは好き嫌いとか、好みの問題ですね。ちなみに、量的には(小)でしたら2〜3人で取り分けられます!ここで全部飲みきってしまっても良いんですが・・。フーチャラーム)」のカニ炒飯と香港炒麺さて、お待ちかねの「カニ炒飯」登場です!ヤワラートはカニ炒飯の激戦区となっていまして、いろいろな店で食べ歩きするのも楽しいですよ!どーん。小サイズをオーダーし、嫁さんとシェアして食べました。これもカニの出汁がご飯に染み込んでいて、非常においしい!ヤワラート式炒飯は、タイ式炒飯とも、中華式炒飯とも違うスタイルなんです。炒め方なのか、調味料なのか、わかりませんが・・。ご飯にしっかり味が染み込んでいて、とても食べやすいんです。タイは炒飯がおいしい国なんですけどね。その中でもヤワラート式炒飯は、きっと日本人の口に一番合う炒飯だと思います。さあ、香港炒麺の登場です!具材は、エビ、イカ、キャベツ、しいたけ、そしてカニ!カニで出汁をとるからおいしいのかな・・?じわっと口に広がるんです。炒飯も炒麺も味わい豊かなんですよね。これも、お好みで黒酢を少しだけかけると、さらに風味が増します。食べましょう!「・・・うまい!麺の歯ごたえも残っていて、カニの旨味が染み出している!」さすが激戦区ヤワラートの人気店なだけありますね!そうこうしているうちに、ふと通りを見ると・・。このお店の前に待ちが30人ほど・・・!順番待ちの人たちが、クルマすれすれの車道にまであふれ出していました。すごい人気ぶりに押されて・・。長居すると悪いので今日はこの辺でお開きにしましょう。まとめバンコクのチャイナタウン・ヤワラートの人気屋台と言うだけあり、かなりの実力派。多少の順番待ちは覚悟。それに費やした時間を上回る価値があります。夜19時〜深夜1時頃まで営業しているので、夕食どきを外せば並ばずにすんなりと入れます。最寄駅は地下鉄MRTホワランポーン駅。1番出口(チャイナタウン方面と書いてある)から1キロ弱。徒歩でしたら約15分程度で到着します。チャイナタウン・ヤワラート通りの入り口まで徒歩7分くらいなので、そのまま散歩しながら徒歩でお店を目指すのも良いでしょう。駅からタクシーでアクセスする場合、観光地でもあるのでぼられる可能性が高いです。メーターだと40B程度ですが、こちらが外国人だと分かると100Bと吹っかけてくる運転手が多いのです。夕方以降は渋滞が激しい地区なので、その場合歩いた方が早いということになります。渋滞していて時間がかかっても、タクシーはエアコンが効いて涼しいので、ここは価値観の問題ですね!ヤワラート通りに入ったら、進行方向の左側にお店はあります。6659営業時間19:00〜25:30(翌01:30)月曜定休日(要確認)合わせて読みたい記事ヤワラートエリアバンコク中華料理この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)バンコク・チャイナタウンの人気食堂「ヘンディー(興利)」でフカヒレバンコク・ラチャダーの麻辣(マーラー)串焼専門店「MALA」RECOMMENDこちらの記事も人気です。@Asia-Jinタイの魅力にすっかりハマり、気づいた時にはもうバンコクに移住してしまいました。友人の紹介で、タイ人女性と結婚。プロフィールあじあ人@Asia-Jin神奈川県出身。2011年からタイ・バンコク在住。タイの魅力にすっかりハマり、気づいた時にはもうバンコクに移住してしまいました。友人の紹介で、タイ人女性と結婚。