レシピ-カレーこの記事をシェアするこの記事に関するツイート9月になって生活空間が変わってから、まったく自炊が出来なくなってしまったので、それ以来レシピ記事が全く書けていません。逆に、毎夕食が外食になってしまったので、食レポが増えています。言っても1日予算1000円なので、夕食予算は基本ワンコインですけどね。2月に1回、所属している教会で男性の食事当番があるので、その時は張り切って作っています。日曜日の礼拝後、信者が教会で昼食を共にするのです。人数はだいたい30人ぐらいです。完成その他のレシピチキンカレー30人分レシピ的には、以前紹介したチキンカレーレシピと変わりません。500ccその他スパイスはお好みでどうぞ。鶏肉は冷凍パックが2kgなので、2kg単位になります。このパック、業務スーパーだとブラジル産が698円、国産でも1080円。肉のハナマサだと、国産が880円小分けで売っているものと比べるととにかく激安です。から揚げをkg単位で作る方にもお勧めです。トマト缶も1缶68円だったので、生トマトを使うより断然お得です。生に比べると酸味が少ないので、何かで酸味を足した方が良い場合もあります。作り方はあっけないほど簡単です。鶏肉は一口大に切ります。2kgのパックだと鶏もも肉が7-8枚入っています。トマトの缶を開けて、鶏肉と一緒に煮始めます。鶏肉をあらかじめ炒めたりはしませんので、油は一切使いません。脂分は鶏の肉と皮から出てくるものだけです。火が通り始めたら、冷凍野菜を投入します。刻んであるので、包丁は使う必要がありません。この日は台風の影響で生の野菜が高く、冷凍野菜が売れすぎて品切れだったので、普段使わない「玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじん、ズッキーニ、トマト」のミックスと「ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん」のミックスを使いました。普段は冷凍玉ねぎと冷凍パプリカを使っていますが、野菜ミックスは野菜の種類が増えてよかったかもしれません。500gの袋で180円ぐらいなので値段もお手頃です。あとはひたすら煮込んでゆくだけです。火が通ると水分が出てきますので、全体がスープ状になります。ここで塩を入れて、まず塩加減を調整します。ここではカレーにするにはとろみが足りないかなと思いますが、大丈夫です。後でパウダースパイスを入れてゆくと、粉が水分を吸って適度なとろみになります。とろみの為の小麦粉も入れません。グルテンフリーになります。野菜スープが出来上がったらスパイスを入れます。スパイスの調達先はアメ横の大津屋ですが、東京の西側の人でしたら、新大久保の方が手に入れやすいかもしれません。各地のハラルショップでスパイスがびっくりするぐらい安く手に入ります。スパイスは、カレー粉、クミン、コリアンダー、ガラムマサラという感じに1種類づつ入れてゆき、都度味を確かめて量を加減します。カレー粉とガラムマサラはお店によって調合が違い、分量と辛さの関係は入れてみないとわからないので、2-3回に分けて入れてゆきます。これだけ粉スパイスを入れると、粉がスープの水分を吸うので、ちょうどよい感じにカレーらしいとろみが出てきます。塩分もここでもう一回調整します。あとはお好みで、隠し味のコーヒーやケチャップ、お酢やジャム、牛乳やチーズなどを入れて、完成となります。味が決まった後、30分ぐらい煮込めば味がなじみます。今回はちょっと辛みが立ってしまったので、牛乳を500cc入れてマイルドに仕上げました。一人の担当がマカロニサラダを作ってくれました。お米は2升炊きましたがかなり余ったので1升半で良かったかもしれません。甘みがあった方がマイルドで良いという意見もあったので、リンゴジャムかママレードを一瓶入れると良いかもしれません。材料費は一人分130円ぐらいでした。週間)レシピ記事、食レポ記事、居酒屋レポが多めです詳細は下記記事を参照して下さい。当ブログで掲載している広告について当サイトでは、第三者配信の広告サービス(Googleアドセンス、Amazonアソシエイト等)を利用しています。アフィリエイトプログラムで紹介している商品は当ブログが販売しているものではなく、各リンク先での販売となります。購入方法や商品の詳細などは、各販売先にお問合せください。商品購入後のトラブル等も当ブログでは一切の責任を負いかねるので、ご自身の責任においてご利用ください。これらのプログラムはCookieを利用していますが、その過程で個人を特定できる情報は収集されませんのでご安心ください。Google」をご覧ください。当サイトは、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによって、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。当ブログで使用しているアクセス解析ツールについて当サイトでは、Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」を利用しています。このGoogleアナリティクスはトラフィックデータの収集のためにCookieを使用します。このトラフィックデータは匿名で収集されており、個人を特定するものではありません。この機能はCookieを無効にすることで収集を拒否することが出来ますので、お使いのブラウザの設定をご確認ください。この規約に関して、詳しくはこちらをご覧ください。当ブログの記事は管理人の主観によるものです。当記事を閲覧したことによる商品のご購入や各種サービスを利用される場合、最終的な判断はユーザーの責任にてお願い致します。記事の掲載内容は管理人の可能な限り正確な情報を記するよう心がけていますが、必ずしも正確性・信頼性等を保証するものではありません。いかなる情報もユーザー全ての人に等しく当てはまるというものではないことを予めご了承ください。万一当ブログを利用することでトラブル(直接、間接を問わず)が発生したとしても責任を負いかねます。ご了承くださいますようお願いいたします。著作権について当ブログはリンクフリーですが、著作権を放棄するものではありません。「きょうのごはんは何にしようかな」の文章やフリー素材以外の画像についての著作権は管理人にあります。キュレーションサイト含むWEBサイトへの無断転載は一切許可していません。よる損害賠償請求を行うことがあります。著作権の侵害、罰則等につきましては下記をご参照下さい。CRIC当ブログの記事を引用する場合は著作権法の第32条を順守して下さい。はてなブログを利用している方は言及またはidコールを使っていただければ結構です。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。