紹介、料理、その他日常のメモなど。[food]http://www.ginzalatour.com/クリスマスディナーで利用しました。結論から言うと、味はよかったですが、サービスはダメダメでした。場所柄からか、お客の半数がキャバ嬢とおっさんのカップルだったので、異様な雰囲気でした。食前酒にシャンパンを頂きました。いつもの焼きたてのパンです。水を使わずミルクのみで作っています。プレスキャヴィアソース。キャヴィアソースのキャヴィアは少量ですが、風味がマグロの風味とよく合っておいしかったです。アンティーヴのエチュベ。ウズラの味がしっかりと感じられおいしかったです。次のドリンクに白ワインをグラスで頂きました。トリュフのリゾットと共に。カダイフのフリットです。エビはオマール海老のほうがプリプリとしていておいしかったです。シトラスフルーツのサラダ仕立て。料理にフルーツが入っているのは好きではありませんが、キンキはジューシーでおいしかったです。レタスにかかったドレッシングが酸っぱくていまいちでした。次のドリンクに赤ワインをグラスで頂きました。料理に合わせて選んでもらうよう頼んだのですが、一向に出てきません。あげくに「何かお飲物いかがですか」と尋ねてくる始末。回注文してやっと出てきました。「ボルドーの赤をご用意致しました」これだけです。アルマニャックの香り。エゾ鹿のガラでとったスープだそうです。確かに鹿の風味が感じられる、濃厚なコンソメスープといった感じです。変わっていますが、おいしいのとは方向が違うような気がします。1901年物のヴィンテージマデラソース。男性はクリスマス島の塩を使った前沢牛リブロースのポアレ。牛肉が柔らかくておいしかったです。2種類で、1つずつです。ハチミツのグラスとシャンパーニュのソルベ。温かいショコラのパピヨットです。レギュラーメニューの時と違って、数品の中から、好きなものを好きなだけといかなかったのは残念です。デザートを食べ終わると、コーヒー、紅茶などからドリンクを選択します。ここでもコーヒーをお願いしているのにまったく出てきません。あげくの果てには「食後のお飲物は?」と別の人がまた聞いてきます。「お飲みものはコーヒーで良かったでしょうか?」ここまで来るとあきれます。コーヒーを確認するのに何分かかっているのでしょうか。