今回は生サンバルを使った新しいメニューを2品ご紹介します!!まず、生サンバルとはにんにく、トマト、とうがらし等をすりつぶしたインドネシア特有の薬味のこと。辛さの調整にも使います。Salad年2回旬を迎える鰹。秋は「戻り鰹」といわれ今がちょうど旬の美味しい時期です。旬のカツオのたたきを、生サンバルとバジルソースでカルパッチョ風に仕上げました。レモングラスが香る爽やかな一品です♪インドネシアでも別の調理方法で鰹料理があるんですよ。dabuココナッツミルクでまろやかに煮込んだチキンに、爽やかな辛さの生サンバルをかけました。