|第5回|石川陽子さん/宣伝ゼロでも人が来る!果樹に囲まれた古民家パン・菓子の店『on・y・va!(おにば)』0こんにちは、トッティです。昨年末から約一ヶ月半ほど島根県浜田市に滞在していました。この町に古民家を改造したおいしいパン屋さんがあるからぜひ行ってみて。」と言われた僕は滞在していた浜田市からすぐに車を飛ばしました。宣伝もほとんどしていない、ホームページもない。それでも地元に愛され、売り切れが続くパン屋さん。清流日本一と言われる高津川とゆったりとした田園風景。パン屋の名前は「On・y・va!」(おにば)。Go(行こう!)を意味するフランス語の店名です。古民家をリノベーションして作られたその佇まいはまさにイメージどおりの古民家パン屋さん。その翌日には取材のご連絡をさせていただき、オーナーの石川さんにお話を伺ってきました。古民家の購入、おにばのはじまりトッティ:古民家を改造した素敵なお店ですね。お店をはじめることになった経緯をぜひ聞かせていただきたいです。石川さん:京都の製菓専門学校を出て、姉が東京の国立市に住んでいたこともあって東京へ出てきたんですね。埼玉のケーキ屋さんで3年間働いていました。その中でフランスに興味を持って22歳のときにワーキングホリデーを使って友人とフランスに行ったんです。一緒に行った友人のフランス語の先生が、フランス旅行の際、たまたま知り合ったフランス人姉妹がボルドーにいたご縁でした。部屋を貸してくれたこともあって10ヶ月くらい滞在しました。働こうと思ったんですけど、一箇所のパン屋やケーキ屋にいるのがもったいなく感じてしまって色々な町やヨーロッパを旅していました。遊んでいただけだったんですけどね(笑。その後、一度益田に帰ってきました。実家で母が陶芸をやっているので私も作陶しながら、次は何をしようかな」と考えてたんです。同じ時期に姉も帰ってきていたので「次はどこに住む?鎌倉あたりいいよね。」と言う話をしながら資金を貯めていきました。物件を探したら葉山が気に入り、仕事が決まる前に物件を決めてしまいました(笑。本当は働かずにモノ作りをしながらゆるやかに生活しようと思っていたんですけど、おいしいパン屋さんがあってスタッフを募集していたんです。それで面接したら受かってしまって気づいたら6年間もみっちり働いていたんですね(笑。その後、また益田に帰ってきました。その時はパン屋をやらずに陶芸だけをやろうと思っていました。そのときは自分の家を探そうと思っていたんですね、2009年頃のことです。山口や益田など色々見ていたんですが、なかなか気にいったものは見つかりませんでした。この空き家(おにば)は近所だったので気にはなっていました。父が持ち主に話してくれたのですが、「じゃあ、売りましょう。」ということになって買わせていただきました。トッティ:そのタイミングで買ったんですね?石川さん:そうです、買いました(笑。何年か前の額だとちょっと買えないなと思っていて。ここは無いなと思ってました。4~5年たってまたチャレンジしたら相手の方も「いい感じ」で手放してくれたんです。いいタイミングだなと思いました。古民家を父と改装、ほぼ全て2人でやった石川さん:さすがに当初はすごいボロボロでした、床は抜けるし(笑。「お父さんが手伝って直してくれるなら。」という条件で父に相談したらやってくれるというのが決め手でした。そのときはここにパン屋をということは考えていなくて、ただ住む家として考えていました。ここ(パン屋)のとなりが母屋なんですけど、母屋を直すのに1年半、納屋を直してお店を作るのに半年かかりました。その間は働きには出ず、貯金を崩し(笑、生活していました。トッティ:お父様はセルフビルドできる技術をお持ちだったんですか?石川さん:いえ、ただ父は昔から、何でも出来るものは自分で考えて手作りするのが好きなんですよ。小屋を建てたり、電気系統とか水回りとか大工作業とかが好き。やりながら出来るんだったらやるよという感じで。トッティ:そうやって自分でどんどんやっちゃうんですね。石川さん:そうですね。こんな大きいことをしたのは今回がはじめてだったんですけどね。屋根の状態がそんなに悪くなくて、数箇所直せば何とかなりそうだったし、柱はしっかりしている様に見えて、、、(実は床を開けてみたら腐っていてだいぶ危ない状態でした)何とかやれると父も思ったんだと思います。そこで田舎生活が再スタートするわけですが、「何をしようかな。」とまた考え始めました(笑。自分はお菓子とかパンを作るのが好きなんだという結論に至りました。それから今に至ります。トッティ:ほぼ99%、お二人で解体や改築をやられたんですね?石川さん:手間が要る時だけ母に手伝ってもらったりもしましたし、プロの手を借りたのは電気と浄化槽、水道関係で、あとは全て父と二人です。トッティ:オープンしたのはいつですか?石川さん:2013年の6月なのでまだ一年たってないですね。半年やっと過ぎたなっていうくらいです。はじまったばかりですね。宣伝はしていない!?友人知人に伝えただけ?トッティ:商品にはどんな思いやこだわりを持っているんですか?石川さん:具材はできるだけ手作りにして、それに使うものはできるだけカラダにいいもの、自分や子どもが安心して食べれるようなものを心がけています。具材を買ったものにしてしまうと味が一緒になってしまうのでそこを手作りにして個性を出せるかなという感じですね。」という風に考えないお客様もいますし、そういう方でも入りやすいお店にしたいのであまり偏った風にはやっていません。お客さんに選んでもらえたらいいなと思います。トッティ:お客さんは地元の方がほとんどですか?石川さん:そうですね、ご近所の方がやっぱり多いですが、浜田の方(※約50kmくらいの距離がある。)も最近増えて来ています。あとはナマケモノ珈琲さん(浜田市)というところにも卸しています。帰省の際に県外の方がいらしている印象がありますね。トッティ:ちなみに宣伝ってどういう風にしているんですか?すごい興味があるんです。石川さん:最初は何もしなかったんです(笑。知り合いや友人に声をかけただけです。その人たちが楽しみにしてくれてまた広げていってくれたりとかしてくれました。来たお客様が「写真を撮っていいですか?」と言ってブログやFacebookに載せてくれたりしてまた来てくれたり。トッティ:先日、大田市にある「土間カフェ」のオーナーさんとお話させていただいたのですが、土間カフェさんもオープンの宣伝は特にせずに「ひっそり始めた」って言うんですよ。宣伝プロモーションという仕事に関わっている僕からすると宣伝しないという考え方が信じられないんですよ。「いかに知ってもらうか。」をひたすら考えるのが’普通’だと思うんですが、そのあたり、どんな感覚なんでしょう?石川さん:一人でやっているのでできることが限られている、っていうところですね。お客様が来てくれるのはありがたいことです。来てもらって量が裁けなくなる、結果自分がしんどくなる、これは嫌なんですよ(笑。自分が楽しいからやるというのが基本なんですね。それが理由なのかも知れません。街中じゃないし、場所が場所だから本当はもっと宣伝しないといけないんですよね。トッティ:そこがとてもおもしろいと思います。多くの人は駅前とか人通りが多いところでやりたいと考えるじゃないですか。「おにば」は真逆の方向へ行っていますよね。