食べ物どーなることやら!!地に足をつけ、黙々と坦々と。自己紹介:東北出身、南の島在住。まみたん]最古記事ゆるやか〜〜に始めます。≪イナムドゥチとは≫イナムドゥチは昔、イノシシの肉を使っていたそうです。それが、豚肉を使用する頃から「イノシシもどき」と呼ばれるようになったそうです。イノシシの事をイナ、もどきをムドゥチと言うことから「イナムルチ」や「イナムドゥチ」と呼ばれるようになったようです。沖縄風の豚汁といったところでしょうか、甘口の味噌仕立てなので、子供たちも大好きな一品です。祝いの席でも、よく赤飯と並んで出され、縁起の良い料理のようです。予防効果があり、また白味噌には、米糀の量を大豆の倍の量を使用しているので、まったりとした独特の味わいを生み出しているのです。まーさんレシピより上記には「縁起の良い料理」と書いてあったけど、これをつくった方は不祝儀の時だけつくる、と言ってた。お母様の四十九日の法要で振る舞うので、法要用とは別につくったものを是非アタシにも!とご馳走してくれた。この鍋は約80人分だとか!!豚汁かぁ。故郷は芋煮会のシーズンだなぁ。背の高いバナナの木は台風時の強風で倒れてしまう事が多い。倒れる前に収穫したので頂いちゃった。食べごろは10日以上たってから!って言うので、台風が収まったら母へ送ろうと思う。言ったらコレも!って。二房を数えたら43本。母が感激した島バナナ。喜んでくれると良いなぁ。カルマエギ、雨を伴わない台風みたいでそれなりの風が吹いてます。油断はしないけど、良い感じで海水温を下げてくれて、おりこうさんな台風で通過してくれそうな感じ。食べ物こんくらいの広さで。両親から山菜が届いたぁ〜〜左から、根曲がり竹・しどけ・こごみ・あかこごみ(あぶらこごみ)・コシアブラ・タラの芽・ウドの合計7種類。根曲がり竹は煮物、しどけ・こごみ・あかこごみはお浸し、コシアブラ・タラの芽・こごみは天ぷら、ウドの皮と葉先はお味噌汁・皮をむいた白い部分は酢味噌和え。故郷からの長旅(丸2日)で山菜達もチト疲れ気味。遠くまでお疲れさんねぇ、美味しく頂かせてもらうよぉ。全部を調理し終え、遅〜〜い夕食。個性的な彼らは、強烈な香りを放ちながらアタシの胃袋へ。ヤバイ!!両親の心配り・旬の力強さに感動。(^¬^)!!ウンマイなんてアタシは幸せなんだろうなぁしかも、おすそ分けでこれも頂いたし!こっちは今夜茹でたから、明日筍ご飯だもんねぇ〜〜。南の島にも旬の食材があるけど、食べ慣れた“えぐみ”は格別だわぁ。〜て、組合の作業場は4連休。頂いちゃった〜ぁ比較しやすいよう、中央は10円玉です。10円玉の左がさつま(薩摩)地鶏の卵。ここから時計回りに、烏骨鶏(うこっけい)の卵・ホロホロ鳥の卵・キジの卵だそうな。食材としての肉や卵はありがたくもらっちゃうけど、鳥は基本的に苦手。皮膚感覚で受け付けないんだなぁ。この卵全部自家生産っていうか、鳥を育ててるんだもの。鶏肉好きが高じたのか、健康志向なのか・・・はたまた趣味か。個性的な方々が住んでて楽しいよぉ。連日の餃子報道を見ていて無性に食べたくなった。市販の餃子を購入したのはいつだったか、思い出せないくらいいつも手作り。1食で30〜40個食べちゃうんだよなぁ。主食も副食も餃子オンリーがアタシ流。餃子は時間がなきゃつくれない。野菜を湯通し(こうすると野菜がたくさん食べれる)、すべてみじん切り、そして包む。そんなこんなで今夜は90個。食べる分だけ焼いて残りは冷凍庫。アタシの冷凍餃子には誰も毒物を入れられないゼ。今週も無事修行終了、ってことで帰宅途中に昼食を。以前観光で訪れた際に入って以来2度目の○○食堂。おすすめの○○定食を注文。どんぶり飯はこのあと3分の1にしてもらった。なにがビックリしたって!このボリュームで600円なの!!どう工夫したって自宅でこの金額じゃつくれないよ。週一で通いそうだなぁ。Comment(0)美味しかった〜。知人のお宅で夕飯をご馳走に。玄米ご飯に7種類のおかず。時間をかけての食事って久しぶり!すっっっごく気持ちの良い食事を頂いたよぉ。“食事”って空腹だけじゃなく精神まで満たしてくれる事を実感。“何を食べるか”と“誰と食べるか”でこんなにも幸せなんだよねぇ。Comment(0)食べちゃった。昨日はのんびりノンビリ。ゆ〜〜っくり起きて、2時間くらいボーーッとして、お腹空いたからシカクマメホワイトソース作って、満腹になったからお昼寝して・・・すんごく贅沢で心地良く過ごした。幸せすぎてありがとう!!今日は雨降りのお天気で、過ごしやすい気温。湿気対策に大量の除湿剤をいたる所に置いてる。気持ち良い!お腹が空いたので島バナナの残り(4本)を完食。確かに普通のバナナと違うけど、なにがどう違うのか味音痴のアタシは説明出来ないわ。バナナはバナナなんだもの。頂くから食べるけど、買ってまで食べようとは思わないね。すっごく皮が薄いのさ、10円玉と比較してみて。この2日間で傷口が乾いたから、明日からの括りは力一杯出来るぞぉ。