レシピTweetPocketメバルの干物で煮付けを作ってみました。新鮮なメバルを用意します。※調理していない場合は、うろこや内蔵等を取り除いて下さい。5%の塩分濃度の塩水に1時間ほど漬け込みます。※5%の塩水:1リットルの水に対して塩50gを入れます。タイマー:10-15時間(完全乾燥)※水気をよくふき取り乾燥して下さい!メバルの干物を用意します。※メバルの干物を3パターンで下処理します。3昆布と酒で戻す2メバルを3時間ほど水で戻します。水を吸ってこんな感じになります。※水につかってない場合は何度か裏表返します。3メバルを3時間ほど昆布と酒につけて戻します。酒を吸ってこんな感じになります。※酒につかってない場合は何度か裏表返します。乾燥ショウガとししとうを用意します。下処理したメバルを用意します。3昆布と酒で戻す鍋に水・酒・しょう油・みりん・砂糖と乾燥ショウガを入れて煮立たせます。煮立ったらメバルを入れます。アルミホイルをかぶせて弱火で10分くらい煮込みます。3昆布と酒で戻すこちらは干物を1そのまま煮付けたものです。煮付けた直後は少し身がしまっていますが1日味を染み込ませるとなかなかいけますよ!こちらは干物を2水で戻したものです。身も程よくほぐれ、味もなじんで一番おいしくいただけました。おススメです!こちらは3昆布と酒で戻したものです。お酒の風味がしっかり染み込み口の中に広がります。強めなので水に酒を加えるのが良いかも。メバルの干物を3パターンで下処理してみました。水で戻すのが一番最適でした。これに少しお酒を加えてもOK!お酒のみだと少し風味が強すぎるかも知れません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。