酔いどれオタクの日本酒感想記オタリーマンの家飲み記録ブログ。日本酒ブームと言われる今、全国の美味しいお酒を求めて今日も一杯。同蔵のお酒の紹介は11回目、いやあ結構飲んでますね。このお酒は蔵元が6月6日を「六号酵母の日」と位置付けて、それを記念する形で限定品として発売したものだったかと思います。今をときめく新政の限定品ということで界隈はざわついていたのですが、私は特に狙ってはいませんでした。6月7日にたまたま東京駅に寄る機会があり、慣例のようにはせがわ酒店グランスタ店を覗いたところ、思いもがけずこちらを見かけ、つい買ってしまった次第です。凄い勢いで売れていたので多分数時間で瞬殺だったでしょうね、こういうものにも「物欲センサー」って働くんだなあと思いました。ちなみに、どうやらオークションでは定価の6倍ぐらい、一万近くの値段で取引されていたとか...なんともげんなりする話ですね。見た目的にはなんといっても赤色ボトルが目を引きます。(個人的には日下無双を思い出しましたが)使用米は美山錦ということで「ラピス」ラベルと同じですね、生もとの生原酒。精米歩合が麹、掛ともに66%というのはちょっと意外でした、基本的に麹を高精白にするスタイルにしたという認識だったので...上立ち香は...、いわばサイダー的なスッキリとした酸を感じる香りがそこそこに。含むと、クリアな酸を伴った旨味がスルスルと入ってきて、ほんの少々の渋味的なものを口中に残しつつ、最後まで勢いよく喉奥に流れ込んできます。味わいは、やはり酸がメインで程々の甘味を伴った、青いマスカット的な旨味が中心にありますね、純度は高くてクリアーな印象なのですが、若干もっちゃりするような渋味がありますね後味は予想通り酸が引き取る形でしっかり引き上げます。実に新政らしいクリアな酸が魅力的な、程よい濃度でスルスルイケる系モダン酒でした。新政としては普通って感じかな...、何で麹66にしたのかわかりませんが、折角の透明感に若干モヤが掛かっているような...ただ、苦味が本当に皆無なのにダレ感がないのは流石ではあります、新政ファンなら十分美味しくいただけるでしょう。まあこのお酒がオークション対象になるのはいびつとしか言いようがないですねえ。売る方はお金目当てなのである意味しょうがないとして、買う方は...ハッキリ言って凄くカッコ悪いと思います、蔵元の想いも裏切っているわけですしね。新政、今後も飲みたいときは定価でいただきたいものだと思いました。(税抜):1,528円/740ml購入した酒屋さん:はせがわ酒店(東京駅グランスタ)お気に入り度:8.3/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。なんだかんだで同蔵のお酒の紹介は10回目と、かなりの回数になっています。今をときめく新政になります。私と新政との関係としては、木桶になる前の「やまユ」の旨さに衝撃を受けて以来、色々と紆余曲折がありつつもスターダムをのし上がっていく様を、若干の距離を開けつつも面白く注目してきたという感じでした。ここまで有名になってくるとあえて家飲みする機会が減ってくるのは、マニアの心情としてはありがちでしょう。今回はたまたま店頭で他のお酒にビビっとくるものがなくふらついていたところ、「そういやNo.6家飲みしたこと無いではないか」と気づき、一発じっくりやってみるかと購入した次第です。No.6は蔵元ホームページにもあるように、R、S、Xの三種類出ているのですが、私は迷わず一番安いRタイプをセレクト。(この名前はどうしても某シューティングを思い出す...)使用米の品種を書いていないのは謎ですが、麹40、掛60まで削っていて、度数は原酒で15度と低め。「Essence」は無加圧分(中取りと同義?)を詰めた限定品らしく、通常品より少々お高くなっています。後、キャップに出荷年月と製造年月(瓶詰時期)を記載しているのは素晴らしい!裏ラベルには他にも色々と解説がありますが、下線を引いてまで「特約店で買うように」ということを強調しているのが目につきます。どこで買えるのかを蔵元ホームページを探したところ、なぜか「会社案内」のコーナーに「電話くれれば教えるよ」という記述がちょろっと。私の感覚からすると今日日あり得ない殿様商売だと思うのですが、どうなのでしょうか(まあ別に新政だけの問題じゃないのですが)。ホームページで公開すべきだし、そうするのに支障があるならそれを解決する努力をすべきだというのが、私の一消費者としての意見ですね。(かの旭酒造は随分前からやっているはず)上立ち香はフレッシュな果実香がわりと控えめに。含むと、やはり乳酸系の酸味を伴う柔らかい甘旨味が自然に入ってきて、少々唾液腺を刺激しつつ、じわじわと染みこんできます。味わいは、いかにも最近の新政らしいマスカット風(?)の乳酸飲料の甘旨味が主役で、苦渋辛が皆無ながら酸味でキッチリ引き締めるモダンなもの。後味はその酸でお値段以上に上品に引き上げていきます。全体的に、丸く、優しく、ある程度の濃度を残しながら、非常に飲みやすいお酒でした。そこまでお高く無いのに、初心者が良く抱く日本酒の悪いイメージの部分(キツい、古臭い)を極限まで削り取った感じは見事。低アル感がちょっと私には物足りないんですよね、軽いというか薄いというか...何より面白味が無い感じで、キレイさ、透明感がそれに拍車をかけている気すらします。No.6に関しては、「人には勧めるけど自分からは飲まないお酒」というのが現状の認識となりました。温度が上がってくると、酸が強まってきて透明度は落ちますね。これはこれで悪くは無い気がします、やはり通常の吟醸酒とくらべると芯は強い印象でした。(税抜):約1,500円(レシート紛失...)/720ml購入した酒屋さん:ふくはら酒店お気に入り度:8.2/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。押しも押されぬ有名銘柄でしょう、やまユ等の特別品を合わせると当ブログでの紹介も五回を超えています。今回いただく「翡翠」ラベルは、「別誂」の文字が示すように、「矢島酒店」さんのPB商品になります。うーむ、今をときめく新政でPB商品を出せるって凄いですね...、よほど蔵元さんとの信頼関係が深いのでしょう。ちなみに案の定、通販開始から間もなく完売という感じでした、私のようなミーハーが大量にいるということですね...スペック的には、最近の新政の方針に従い、「6号酵母」を利用した「生もと」であることを前提に、麹に「酒こまち」、掛に「美郷錦」を使って、「木桶」で仕込んだお酒とのこと。現在の「Colors」ラベルについて、「酒こまち」が「エクリュ(白っぽい)」ラベル、「美郷錦」が「ヴィリジアン」ラベルを使っていることから、その二つを掛け合わせた色にしたそうです。このあたり相変わらず裏ラベルにしっかり書いてあるのはやはり素敵。上立ち香は乳酸を感じる優しい香りがそこそこに。含むと、やはり乳酸らしい甘酢っぱ系のキレイな旨味がスルリと入ってきて、上品さを保ったまま喉奥に流れ込んできます。味わいは、最近の新政らしい深みと透明感を両立した甘酸の旨味が主役、苦味渋味は皆無で、とにかく純度が高い旨味を楽しめます。後味は仄かな酸味を残しつつ、透明感を保ったまま引き上げていきます。山廃的なやさしい乳酸味を、高純度でキレイに楽しめる、個性派旨酒でした。新政は最近「新政らしい」旨味を確立したような気がしますね、酸味の使い方が独特で、あくまで上品さを感じます。私のストライクゾーンからは少々外れてきたかも、そして何より値段が...新政は、多少距離をおきつつ、動向を注視していきたいと思います。(税抜):1,907円/720ml購入した酒屋さん:矢島酒店お気に入り度:8.3/9.0(値段も考慮に入れて)Tweet拍手・コメント大歓迎。中取り秋田県秋田市のお酒です。ブログで何回も紹介している銘柄ですね。新政のカラーラベルについては今期すでにエクリュラベルをいただいています。「流行銘柄」となった新政ですが、最近の急激な方針の変化の関係で、周辺からは毀誉褒貶激しい状況のようです。出荷数について一升瓶を大きく減らして四合瓶を増やしたことには賛否あるとか...家飲み派の自分は基本歓迎なのですが、コスパ重視の方や料飲店はちょっと不満でしょうね。私も高価格化路線は少し心配です。スペックとしては、ます以前の青やまユ同様美山錦を使っているところがポイントかな。高精白ですが、特別純米とすらしないところにこだわりを感じますね。限定品ということで、遮光ビニールに包まれていて、少しお高めです。上立ち香は山廃的な落ち着いた酸を感じる香りがそこそこに。含むと、存在感のある太い旨味が、しかし滑らかな口当たりで入ってきて、徐々に出てくる酸味で唾液線を刺激しながら染みこんできます。旨味は今風の山廃、それも生酒によく感じる太くて柔らかい印象の味わい、かつ甘味がしっかりしていて苦味等の雑味がないために飲みにくさは皆無。後味はその酸が綺麗に引き上げていきます。力強さと上品さをしっかり兼ね備えた、確かに温故知新を感じさせる味わいの旨酒でした。少なくとも昨年のビリジアンより自分好みで、むしろやまユに近いしっかりとした存在感があります。新政は完全にオンリーワンの酒質を確立していますね、昨今のブレイクが話題性先行でないことは確かだと思います。(税抜):1,806円/720mlお気に入り度:8.4/9.0(値段も考慮に入れて)Tweet拍手・コメント大歓迎。生成(エクリュ)秋田県秋田市のお酒です。家飲み、外飲みは何度もしてますが、このシリーズのお酒をブログで紹介するのは初めてですね。新政酒造は現在業界で最も注目されている酒蔵の一つなのではないでしょうか。東大出の佐藤祐輔社長の最近のメディア露出っぷりは、獺祭の桜井社長を彷彿とさせる勢いです。その関係で最近売り切れも早いですね...、ただ、限定品系に比べてこの「Colors」ラベルは割と量があるように思います。ラインナップや名前がコロコロ変わる印象の新政ですが、今年も色々と変更があったようですね。この白いエクリュラベルは、昨年は高スペックのお酒に貼られていたものかと思います、非常にわかりにくい。今年、「Colors」ラベルは酒米のカラーをやまユと合わせて整理したみたいですし、今後は少なくとも定番品については方向性を固定して欲しいところです。上立ち香は乳酸らしい感じの爽やかな香がそこそこに。含むと、個性的な甘酸の旨味が固まりで入ってきて、酸で唾液腺を刺激しながら染みこんできます。旨味は甘味と酸味が拮抗する印象の、乳酸菌飲料っぽい味わいで、雑味が皆無で透明感があるところが見事。後味はその酸がしっかりと引き上げていきます。山廃系らしい甘酸の魅力を、やさしく丁寧に伝えてくれる、コスパ抜群のお酒でした。最近飲んだ「穏」とかなり似ている感じですね、今風の山廃系という意味で共通している感じ。それにしても、このお酒がこの値段というのは凄いなあ、やまユが高くなったのに合わせて、このシリーズの酒質を凄く上げてきた印象です。今の新政なら、どのお酒でもそれぞれ楽しめるのだなあと、信頼を強めてくれたお酒でした。燗を付けるとやっぱり酸味が増しますが、びっくりするほど甘旨味も濃厚になってきます。これはどう飲んでも旨いお酒ですね...、菌の力強さを感じるという印象。(税抜):1,259円/720mlお気に入り度:8.2/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。25BY飲んだ場所:麹町市場まあ何度もいただいているやまユなのですが、ポイントは飲んだのが出荷から半年経っていることです。店長さんと意見が一致したのですが、新酒のときより木香がはっきり出てきていました。それも安物の樽酒のベニヤ板みたいな香りでなく、やさしく深みのある香りでしたね。味わいにも素直にコクが出てきていて、全体の印象も新酒より良かったです。やまユは正直木桶じゃない時代の方が好みなのですが(値段・入手性含む)、このお酒には木桶の可能性を感じました。Tweet拍手・コメント大歓迎。火入れ秋田県秋田市のお酒です。桃やまユに続き、連続での新政酒造のお酒紹介となりました。このお酒、商標の関係で前年まで「茜孔雀」という名前だったものを、商標保持者の許可を得て初期の名前「陽乃鳥」に戻したという経緯が裏ラベルに書いてあります。その商標保持者はなんと私の愛する「風の森」の蔵元さんとのこと。自分のお気に入り銘柄が面白いところで繋がっていたことに面白さを感じました。このお酒の特徴は何といっても「貴醸酒(きじょうしゅ)」であることです。貴醸酒とはwikipediaの記載によると、まあざっくり言って水の代わりにお酒で仕込んだ酒らしいですね。私が飲んだことのある貴醸酒は笑四季酒造のモンスーンがありますが、甘口派の私でも閉口するぐらいの超甘口だった記憶が残っています。ちなみにこちらは桃やまユと共に酒屋さんの冷蔵庫に並んでいて、高価なこともありしばらく迷ったのですが、前行きつけの居酒屋さんに「今期の陽乃鳥はまるめちさんの好みかと思います」と言われたことを思いだし、結局両方買ってしまいました。陽乃鳥に関しては「オーク樽貯蔵」という面白いことをやっているものもあるのですが、こちらは普通の方ですね。上立ち香はやはり甘酸を感じる、しかしスッキリとした香りがそこそこに。含むと、濃厚かつ複雑で新しい旨みがググっときて、酸とほんの少々の辛苦さっぽい刺激で輪郭を整えたまま入ってきます。旨味は独特な甘味中心ながら、甘ったるさはあまり感じずむしろ酸味と辛苦さの切れの良さが印象的です。これは個性的ですね、そして結構こなれている完成度があると思います。後味は濃厚さが嘘のように見事に酸辛苦で力強くキレます。甘酸主役の個性的な旨味を、見事なまでに自然に引き締める、個性派旨酒でした。貴醸酒は鬼のような甘さが特徴と思っていたのですが、このお酒では全然そんなことは無かったですね。鬼のように濃厚ではあると思います、それだけにキレの良さが心地良い。お高めなのはしょうがないとして、陽乃鳥も亜麻猫等同様ロングセラーになりそうな予感がします。(税抜):1,759円/720mlお気に入り度:8.4/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。火入れ秋田県秋田市のお酒です。私のお気に入り銘柄の一つで、ブログでの個別の紹介は3回目。こちらは桃色ラベルのやまユなのですが、写真ではまったく色がわかりませんね...(ちなみに実物も色は薄いです)やまユも、而今などと同じくラベルの色ごとに使用米が違い、桃は「改良信交」という酒米を使っています。ブログに詳細な解説がありました。亀ノ尾とたかね錦の子供の品種ですから、なかなかのサラブレッドですね、他では「くどき上手」や「白露垂珠」が使っているみたいです。25BYから木桶仕込となったやまユですが、私は既に家で白(酒こまち使用)の生酒をいただいています。しても比べてしまう上にお値段も高めなので、飲む前のハードルも上がってしまうのですが、いかがでしょうか。開栓時には栓が飛ばないまでもプシューッと強めにガスが出ました。上立ち香は甘酸を感じる、木香とは離れた香りが控えめに。含むと芳醇フルーティーな甘旨味が滑らかな舌触りで滑りこんできて、優しい酸味と共にじんわりと染みこんできます。旨味は白やまユ同様上品な感じの甘酸を感じるフルーティーなものです、特に独特な酸味が特徴かな。火入れらしくフレッシュさは少し引っ込んでますが、それでも芳醇で個性的な旨味は健在。後味も酸味が引き上げていく感じでキレます。個性的で綺麗な甘酸味が魅力の、やさしい芳醇旨酒でした。白同様非常に飲みやすくてスイスイいってしまいます、これはガスにも秘訣がありそうですね、少し風の森に似ている気がします。個人的にはやまユはやっぱりフレッシュな生が好きかなあ(あとは値段が...)。飲めるかどうかはわかりませんが、いつか青と緑もじっくり飲みたいと思いました。(税抜):1,852円/720mlお気に入り度:8.2/9.0(値段も考慮に入れて)Tweet拍手・コメント大歓迎。秋田県秋田市のお酒です。やまユは外飲みでは見かけるたびにいただいていて、このブログでも24BYのものを取り上げています。今期のやまユは「木桶」を使って仕込んでいるということが最大の特徴とのこと、詳しくは例によって裏ラベルを参照してください(記事下部のサムネをクリックして拡大すればたぶん読めると思います)。それが原因か不明ですが、今回いつも以上に流通が少ないらしく、入手に非常に苦労しました。最近は亜麻猫や天蛙なども結構売り切れが早いので、やまユというよりは新政酒造の人気が急上昇中なのだろうと考えます。それ以外のスペック的には麹を40まで磨いているのが目に留まります。亜麻猫・改でもそうだったことを考えると、麹を多めに削るところになにかポイントがあるのかも。上立ち香は控えめで木香のようなものはあまり感じず。含むと、上品な甘旨酸がほんの少々のガス感と共にスルリと入り込んできて、じわじわと広がっていきます。旨味は柑橘系果実のように甘酸のバランスが良く、フレッシュさと飲みやすさも相まってガンガン進んでしまいます。木香は最後までハッキリとは感じられませんでしたが、確かに味わいに独特の柔らかさがあるので、これが木桶の力なのかしら。後味はその酸味で自然にキレる感じ。アルコール度低めだということだけではない飲みやすさと、心地良い甘旨味のあるお酒でした。正直なところ、いくらでも飲めてしまいそうで止め時を見つけるのに非常に苦労してしまいました。毎回言っているような気がしますが、佐藤祐介氏は本当に天才だと思います。お高いのと入手難易度が玉に瑕ですが、やまユはやっぱり追い続けたいです。常温になるとガスが弱くなり、味わいは相変わらずしっかりしているのですが喉越しが自然になりますね。驚くことにさらに飲みやすくなってしまいます、これは危険だなあ...。二日目以降になると、木香らしい独特な旨味も出てくるような...。グレープジュースのような面白い甘味も出てくるし、凄く面白いですね。いやあ色々な魅力があります、凄いお酒だ。(税抜):1,851円/720mlお気に入り度:8.6/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。秋田県秋田市のお酒です。当ブログでは同蔵の「やまユ」について何度か紹介していますね。こちらを醸す新政酒造は、現在通常に使われている協会酵母のなかで最も古い「6号酵母」発祥の地としても有名な、由緒正しい蔵です。今この蔵が日本酒好きから注目を集めている所以はその「伝統」ではなく、前回にも書いたような佐藤祐輔杜氏の多岐にわたるチャレンジングスピリットによるものと言えるでしょう。このお酒もその精神を体現するような一種変態的なスペックのお酒です。通常焼酎に用いられるタイプの麹である「白麹」を主に用いている、通常の日本酒の2倍の「酸度」を持つお酒になっています。(ここらへんの用語を噛み砕くと長くなるので、興味がある方はググってください...)それに加えて、麹米を4割まで削っていたり、20%半ばと麹歩合を細かく調整しているあたり、深い研究と試行錯誤をされているのだろうと想像させますね。例によって裏ラベルの解説も充実しているので必見です。上立ち香はやっぱり酸を感じる甘い果実香がそこそこに。含むと、濃厚な甘旨味をまず感じますが、じょじょに強烈な酸味が出てきて唾液腺を刺激されるような甘酢っぱい味わいが広がります。旨味は通常の亜麻猫ややまユに感じるような甘味中心でマスカット様のキレイなものですが、それに酸味が思いっきり絡みつく感じですね。後味はその酸っぱさで口がすぼまる感じでキレます。オンリーワンの、濃厚ながらキレイな味わいの甘酢っぱ酒でした。このお酒の凄いところは表現しづらいのですが、これだけ強烈な酸味という個性がありながら、一つの個性派酒として「完成されている」ように感じられることです。凄いところでバランスが取れていて、飲み飽きないというか飲み進めるほどに魅力が伝わってくる感じですね。佐藤祐輔杜氏の恐ろしいまでのセンスをひしひしと感じました。蔵元情報:新政酒造株式会社(秋田県秋田市)製造年月:2013/3(25BY)購入価格(税込):1,400円/720mlお気に入り度:8.2/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。秋田酒3連発のとりを飾るのはやまユです。こちらを醸す新政酒蔵の佐藤祐輔専務は、今地酒業界で一番注目されている人なのではないでしょうか。ブログ「蔵元駄文」では酒造りについて積極的に情報発信されてますし、白麹菌を利用した「亜麻猫」、低アルコールの「碧蛙」などなど、チャレンジ酒を意欲的に世に出しています。「やまユ」はそんな佐藤祐輔専務の名前の頭文字を冠した、特別ブランドです、ラベルも特徴的ですね。通常であれば白以外にも緑、青、桃など各色発売されるのですが、各所の情報によると24BYの生は今のところこの白しか売られていないようですね。出来に納得が行かなかったとか...、ここらへんのこだわりは個人的に山間と被るように思えます。今回、白の再入荷の情報を聞いて、居てもたってもいられずに買ってきてしまいました。相変わらず裏ラベルにはびっしりとお酒の解説が。アルコール度を14度に抑えた原酒というのがポイントですね、早速頂きます。上立ち香からして、甘くて心地良いフレッシュで濃厚な果実香が漂っています。含むと、いかにも生といった濃厚ながら優しい甘旨味がじわりと広がる感じで、苦渋味は皆無。旨味は甘味中心で、個人的にはマスカット様に感じるかな...。ラベルのイメージもあって白ワインを彷彿とさせる上品な旨味です。低度数に加えて酸味が働き飲みくちは軽快で、すいすいイケてしまう危険さがありますね。後味は、最後になってほんの少々でてくる渋味を残しつつ、しっかりとキレます。濃厚でフレッシュな甘旨味と、クセのない飲みやすさを兼ね備えた美酒でした。日本酒離れした個性に最近飲んだソガを思い出しました、比べると酸味がちょい抑えめでより甘味が立っている感じです。やまユは個人的なストライクゾーンにドンピシャだなあ、本当は他の色も飲みたかった...。火入れを待つことといたしましょう。今回二日で飲みきってしまったのですが、二日目がまた旨かったです。綺麗なままで落ち着いてくる感じでした、一升瓶でもじっくり楽しめたかもしれません。今回の秋田酒は3本とも素晴らしく自分好みでした。今までも注目はしていましたが、自分の中で秋田酒の株が暴騰した今日この頃。蔵元情報:新政酒造株式会社(秋田県秋田市)製造年月:2013/4(24BY)購入価格(税込):1,650円/720mlお気に入り度:8.6/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。日本酒レビューブログ日本酒ブログ:酒と魚は生がいい!日本酒とワインブログ。