ギノーみそ麦味噌(むぎみそ)通販はギノーみそネットショップ愛媛の麦みそをはじめとする伝統の伊予の味を全国にお届けします。サイトマップお得な情報やプレゼント企画など配信中!下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。大豆本来の旨みがたっぷり含まれている発酵食品・醤油と、米由来の旨み成分である糀を合わせて熟成発酵させたもの。塩糀をはじめ、空前の発酵食品ブームとなっている今、注目度が急上昇している醤油糀の魅力はなんといっても・・・「大豆の旨み」プラス「米の旨み」、この最強タッグが生み出す甘味・塩味・香り、さらにはその優れた栄養バランス。醤油糀は、醤油を超える万能調味料なのです。日本人好みの香り・旨み醤油糀は旨み成分であるグルタミン酸の含有量が、なんと塩糀の10倍以上!そして、日本人が古くから慣れ親しんできた醤油が生み出す、香ばしい香りとコク・甘み、まろやかさ。醤油糀だからこその味わいが、いつものお料理により一層の深みをプラスしてくれます。発酵食品の醤油糀にはもちろん、塩糀と同じように、生きたこうじ菌がもつ「酵素パワー」があります。肉・魚に含まれるたんぱく質を分解しながら、旨みに変えていき、柔らかくしてくれます。効果があると言われており、女性にも嬉しい万能調味料です。醤油より塩分控えめ醤油糀は米こうじと合わせているため、実際の醤油の量はおよそ半分。醤油よりもコクがあるため、一度に使用する量も少なめ。お料理をもっと美味しく楽しみながらも、通常の醤油を使うより減塩効果が期待できます!ギノーの米こうじ(バラ)・・・1袋(240g)ギノーの醤油・・・300mlタッパーに米こうじ(バラ)1袋(240g)とギノーの醤油300ml加えて混ぜあわせます。軽くフタをして1~2週間発酵させて出来上がりです。★このとき、最初の1時間だけ炊飯器で保温させると発酵が進み、出来上がりが早くなりますよ。醤油糀を作るときは、塩糀を作るときと同様に、1日に1回かき混ぜて発酵を促進させましょう。全体にとろみが出て、こうじが柔らかくなったら出来上がりの合図。容器のフタをして冷蔵庫で保存しましょう。自家製「醤油糀」にオススメ!甘口でコクのあるギノーの濃口しょうゆ。深い味の醤油糀に仕上がります!醤油糀Q&A醤油糀を発酵させているときは絶対に1日1回かき混ぜなければいけない?1日1回かき混ぜるのは熟成・発酵を促進させるため。絶対にかき混ぜなければいけないということはないので、忘れた日があっても、気がついたときに混ぜていれば心配ありません。作り始めて10日以上経つけど、醤油糀にとろみが出てこない・・・失敗かも?気温によって完成までの期間には差があるので心配ありません。最初の1時間だけ炊飯器で保温させると発酵が進み、出来上がりが早くなりますよ。自家製「醤油糀」にオススメ!甘口でコクのあるギノーの濃口しょうゆ。代金引換カード払い※1,500円以上の場合にご利用できます。|送料・手数料について|発送について荷姿により、ゆうパックまたは佐川急便等で発送します。フル包装承ります商品をお送りする際は、資源保護のため、再利用の箱を利用させていただくことがございます。(ギフトボックスは除く)|返品について商品到着後7日以内にメールまたはお電話にてご連絡ください。それを過ぎますと、返品・交換のご要望はお受けいたしかねますのでご了承ください。→詳しくはこちら|個人情報の取り扱いについてお客様の個人情報は商品発送サービスの案内以外には使用いたしません。