●ひじきはよーく洗い、たっぷりの水で5分程戻して、水けをきる。●パプリカは1cm角に切る。湯を沸かし、最初にパプリカを茹で、網じゃくしですくい上げ水けをきる。同じ湯で大豆と芽ひじきをサッと茹で、水けをきる。小さめの鍋にオリーブ油を熱し、大豆とひじきを中火で炒める。【a】の調味料類を加えて、5分中火で煮る。仕上げにパプリカを加えて、強めの中火で2〜3分煮る。全体を混ぜ、蓋をして、余熱でじんわり味を含ませる。