2019年02月pakioのラーメン日記ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。麺s慶@西横浜(かけそば(塩))麺s慶さん、今日で4周年です。ラーメンの前に、あん肝を。飲まないうちに、かけを作ってもらいます。醤油か塩かで悩んだけど、塩で。箸を入れるのを躊躇しますよね。入れます(笑)鶏の旨味が出ていて美味しいですねー。かけは麺を柔らか目に茹でているそうですが、それもズバリ。スープとの馴染みが抜群です。知らないうちに汁完してしまう。ここ、話題になりずらいけど、美味いんだよね。周年限定的なのは、週末にやるそうです。葉隠@白楽(九州ラーメン)ひっさしぶりに「葉隠」さんに。オヤジさん、元気にしてるんだろうか。以前は店前を通ると、うえって来る豚骨臭があったけど、今はそれないですね。古い写真が貼ってあります。店内にもセピア色の写真がいっぱい。テーブル席なんだけどカウンター風にできてます。みそラーメンや、ちゃんぽんがあるのは知らんかった。ものすごい久しぶりだからラーメンを食べたいね。お盆にのってやってきます。余計なものはなにもないし、たぶん必要ない。うん、久しぶりに食べたが美味い。店内のどこかに「コラーゲン」って文字みかけたけど、たしかに唇ペタペタする。麺はデフォで「やわ」か「でろ」くらい。これも昭和17年生まれのオヤジさんが作ると「良い味わい」と感じる。汁完の証拠写真撮り忘れたけど、汁完でした。オヤジさんは、以前はお客さんがたくさん来たけど今は全然来ないという話をする。こちらも昔の話で「以前は店前に来ると豚骨臭かったよねー」って。オヤジさん「以前はお客さんがたくさん来たから、どんどんスープ追加してたけど今は全然来ないから、スープできたら火止めるんだよね」と。言うんじゃなかったwwごちそうさまでした!!オヤジさん、必ずまた来ます。飯田商店@湯河原(塩つけ麺)今日は湯河原梅林に梅見に来ましたよ。たんすから、来ますよね♪そんなタイミングでの訪問なので、暖簾掛け儀式の画像はなしね。分かってはいましたが、めちゃくちゃ美味いです。「今日はたまたまですけど、スープ割できます」とのことでお願いすると鶏白湯でした。大崎センタービル店@大崎(排骨担々麺)なんか辛いもんが食べたいのじゃ。思いついたのが、こちらの排骨担々麺。盛付けはちょっとやっつけ感あるかもw排骨は特に厚いわけではないけれど、薄切りではない。標準的な厚さでしょうか。カレー風味が付いているのが、個人的には邪魔かな。低加水の麺はもろ好み。低加水なのに、ダレないし。卓上に花椒やラー油があるのは嬉しいねー。すみれ横浜店@桜木町(塩)先日新横浜ラーメン博物館を卒業した「すみれ」が明日2/13に野毛にオープン。今日はオープン前のレセプションに参加させてもらいました。右の方に暖簾と出入り口。左はしに木製の看板です。祝い花がなくなった頃の昼に再度外観見てみたいですね。今日は暗いし、花だらけだしだったんで。ラーメンは味噌、正油、味噌に昔風。半ラーメンがあるのは飲みの〆用でしょうかね。ラーメン博物館からの流れってこともあるのかも。ご飯物はチャーハン、すみれご飯、おにめしなど。今日は3人で来ましたからねー。白いのはかまぼこっす。