ボウルに粉をふるい入れ、塩、1cm角に切った冷たいバターを加え、指先を使ってこすり合わせるように混ぜる。細粒状になったら水を加え、指先を立て素早く、かくように混ぜ(水分量は粉の状態に合わせて加減してください)生地をまとめ、手のひらで3〜4回折り畳むようにして丸める。ラップに包み30〜60分冷蔵庫で寝かす。トウモロコシは皮を剥き、程よく塩茹でする。粗熱が取れたら、実をほぐす。天板にクッキングシートを敷く。強力粉を軽く叩いた台の上に1のタルト生地を置き、20cmくらいの正方形になるように薄く伸ばす。天板の上にのせ、生地にフォークで穴を開ける。冷蔵庫で15〜20分冷やす。オーブン210〜220°Cに温める。タルト生地の上にゴルゴンゾーラを小さくちぎって散りばめる。おろしたパルミジャーノをかけ、生クリームをふりかける。その上にトウモロコシをバランスよくのせる。フルール・ド・セルを少しふりかけ、オリーブオイルを大さじ1〜2ほどまわしかける。温めたオーブンで15〜20分こんがり焼く。仕上げにフレッシュハーブを散りばめ、オリーブオイルをまわしかけ胡椒を挽く。*トウモロコシの美味しい季節におすすめの薄焼きタルトです。(新しいウィンドウで開きます)Category:Recetteランキングに参加中!いつもありがとうございます。