旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。「カランツとくるみ入りプチパン」のレシピで、カランツとくるみをまるまるレーズン50gに置き換えて作ってみました。置き換える量がよく分からなかったので、50g、ドイツ土産の何かしらの洋酒に漬け込んでいたのを使いました。(KLOSTERLOKORって書いてあったなあ)粉量は、500gだときついし、天板にも一度に乗らないので、全体的に半分にして、12個の出来上がりに。手順も、結局ABCクッキングスタジオで習ったようなやり方にして、捏ねました。発酵時間がたっぷりと取られているので、その間にはじっくりヨガをして私自身も「育て」ておりました。出来上がり、優しく触るとふわっとしてるのですが、食べてみるとコシがとてもあり、粉の香りも漂い、美味しい~。発酵は長くした方がいいのだなあ。1次発酵後は470gでした。中に入れたレーズン入りプチパン(チーズ)も合わせてご覧いただけると幸いです。ランキング諸々参加しております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...ミックスフルーツ入りグラハムパン全粒粉を使ったその名の通りのグラハムパンの復習をしました。...ミックスフルーツパンABCのFフルーツパンの復習ですが、プレゼントにもしたくて。...ココアレーズンブレッドおやつが無いなーと思い、急遽焼いたパン。...叔母宅で焼いたいろいろなパン叔母の家に4泊して、リクエストに答えながら、ひたすらパンを焼いてきました。...いちごヨーグルトバンズ簡単ないちごジャムを作った時、シロップ部分も50ccくらいできました。...コニャックレーズンパンABCのFフルーツパンの復習をば、2006年11月22日にしておりました。奥がマロンパイ、手前がアーモンドクリームの何か的な。旬:クランベリーとホワイトチョコレートの渦巻きブレッド今日もパン教室旬を無事に開催することができました。レーズン入りプチパン(プレーン)パンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。