ご利用方法についてこちらも御覧ください。「乾貨」というのは中国古来の言葉、日本語では乾物のことです。中国では大昔から食文化のなかで、きわめて重要な役割を果してきました。乾貨には、ほかの生鮮食品にはみられない優れた特徴があります。太陽のエネルギーや風の力を巧みにとりいれて、ナマのものよりもさらに風味豊かな食品に変身させたり、乾物に変わるあいだにビタミン類が生成されて栄養価が高くなるものもあります。このような特質に加え、腐敗が抑えられるところから広い中国の隅々にまで流通し、いつでも利用できるという利便性も見逃せません。無味の乾物に湯(スープ)で旨味をふくませる中国の乾貨はそのほとんどが無味です。この無味の食材に旨味をふくませて、いかに天下の美味に仕上げていくか、そこで登場するのが「湯(タン・スープ)」です。(シャンタン)の三種の湯を駆使した、個性溢れる乾貨の調理を映像展開して行きます。チラシ画像をクリックするとpdfファイルでご覧いただけます。CD下記から当サイト内を検索できます。Reserved.サイトマップサイトについて個人情報の取り扱い。