大さじ1⁄2≪作り方≫1カマスの身の方に塩コショウしてから、粉チーズをふって軽く押します。21に薄力粉をまぶして軽く押します。3フライパンに油とバターを入れて熱し、バターが溶けたら身を下にしてカマスを入れ、中火で焦がさないように焼きます。4こんがり焼き色が付いたら、裏返して皮目の方を焼きます。5カリッとなったら出来上がりです。・塩コショウと粉チーズのみのシンプルな味付けなので少し濃いめの方が美味しいです。