0件のコメントブログネタを慢性的に溜めています。秋からは忙しくなるので、今のうちに執筆強化月間を始めます!5月の手術直前のディナー試食でうかがったのが、グランドハイアット香港のステーキハウス。この日は、アルゼンチン出身の新シェフ、フェルナンドさんの就任を祝ってのメディアディナーでした。ステーキハウスですから、素晴らしいお肉がいろいろ出てくるわけですが、シーフードや付け合わせも間違いのない美味しさ揃い。こちらはフォアグラのグランマニエ。なんとストロベリーソース添え。ストリベリーとブリオッシュトーストに甘味が、うまーくフォアグラの風味と絡み合います。できあがりはこんな風に!グランドハイアットと言えば、グランカフェの海南鶏飯が有名。ステーキハウスのこちらも長年の人気メニューです。さり気なく見えながら、確かに絶品でした。後半は肉尽くしですから、前半はシーフードたっぷり。スペイン・ガリシア産ムール貝のエスカベッシュ、つまり南蛮漬け。日本人の口に合う美味しさ。ゴージャスに盛られた牡蠣二種。それほど好きでは無かった私が(昔あたって大変だったトラウマが)、最近とても楽しめるようになりました。潮の香りに包まれるような気分になりますね。シェフがこだわって選んだ世界各国からのお肉三昧。メープルシロップとバーボンを表面に塗って炙っているそう。イギリスにいた頃、こういうしっかりしたベーコンをよく食べていたので懐かしい。奥にあるのは、アイルランド産放牧牛のトマホーク。Stoneという業者からの牛です。シェフのフェルナンドさんが挨拶に来て、ビーフを切り分けてくれました。Galicianの、12歳放牧牛のテンダーロイン。いろいろなお肉がこの日出てきた中、味わい的にいちばん好みでした。ボーンマロウこと牛の骨髄は、香港に来てからよく食べています。した味と食感が、パセリとパルメザンで引き締められていて美味。FARMというイギリスの農場で、有機栽培の餌だけで育てられた、いわゆるオーガニックビーフ。10人位いた席だったと思うのですが、すごい量ですね(笑)。付け合わせも充実していました。ニンジンとほうれん草のクリーム煮。ステーキハウスらしいメニューです。トリュフを加えたフレンチフライ、最近は定番になっていますね。小さめのジャガイモを使ったベイクドポテト。5月はシーズンだった白アスパラガス。お腹がいっぱいになったところで、グランドハイアットの新名物、自家製アイスクリームサンデーが、どっさりやって来ました!これはブラックフォレストだったはず。アイスクリームはミルキーで、言うこと無い幸せな味。フルーツ味もいろいろ。オープンキッチンになっていて、素晴らしい設備を生かしてガンガンお肉が焼かれています。うっかりお店の雰囲気を撮影するのをきちんと撮影するのを忘れていました。シックで落ち着いていた大人のムード。ステーキハウスになる前、90年代には人気のクラブだったという話をしていて、そう言えば返還前に香港に来たとき、そのクラブに行ったような気がするなと記憶が蘇りました。手術直前だったので、皆に励まされて壮行会のようなディナーになりました。会話を楽しみながらのディナーにぴったりな、大人のステーキハウスです。バー、国際的なレストラン、ショップ、スパ、ギャラリー、ホテルなど、とっておきのスポットをじっくり紹介しています。Healthに連載中!男女ともに最長寿記録を更新している香港の社会システムや医療制度などの現地事情を深堀りするコラム連載です(月1回更新)。13年目のフリーランス・ジャーナリスト。東京で女性誌編集者として勤務後、ノルウェー、イギリス、スイスを経てまた東京に戻った後、香港へやってきました。フィガロ・ジャポン、Hanakoなど、日本のさまざまな媒体で、執筆や編集、コーディネイトなどを手がけています。日々のあれこれや、執筆記事の紹介、このブログにだけ紹介しているレストランやショップなどの最先端情報もいろいろ。香港在住ジャーナリスト。ThemegraphyTop。