このケーキも、やっぱり一筋縄ではいかない、というか。上はめっちゃ刺激の強いトロピカルフルーツのジュレと果肉。下はもっそりしたアーモンド生地。上半分の激しい酸味を下半分でうまく中和して、全体としてはバランス取れてるんだけど、これ上半分だけ食べたら死にます。美味しいけど、やっぱり万人向けではない。定番のあんことくろみつ、久しぶり。うん、やっぱりこれは美味しいです。あずき、黒蜜、ラム酒。和洋折衷のケーキの傑作でしょう。最近は、和菓子方面からもネオ和菓子的にラム酒使う場合が増えてきましたね。あんことラム酒はよく合う。ここまでの茂右衛門ケーキがちょっとかなりハラハラドキドキな味の構成だったので、ちょっとホッとしたり。茂右衛門では、焼き菓子は2つ購入。ロタンティックのタルトシュクルとはだいぶ違う。砂糖の塊に木の実をざっくりと混ぜ込んでタルトにしました、という趣。素朴でざっくりとしていて、美味しいです。