じゃが芋は薄い半月か輪切りにして水洗いする。わかめは戻して水洗いし、食べよく切る。だし汁とじゃが芋を鍋に入れて火にかける。じゃが芋にほとんど火が通ったら火を弱め、味噌を溶き入れて味を調える。最後にわかめを加えて、温まったらすぐに火を止め、椀によそう。料理メモ皮が薄い新じゃがはよく洗って皮ごと薄切りにしても大丈夫。アクが強い時があるので、水でざぶりと洗うか、5分ほど水にさらしておくといい。わかめは火を通し過ぎるとクタクタになって食感、色、味が落ちてしまいます。温める程度ですぐに火をとめましょう。