私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。2019わたししか作ることが出来ないお料理、私の店でしか食べれない料理、こだわりの中で、お客様がお求めの基準は「本質」なのだと感じています。開業から20年近く、外税でメニュー表示しておりましたので、何かとご不便であったと思います誠に申し訳ございません。10月1日からメニュー表のお値段を内税表示に切り替えます。税制が変わっても、なるべく今までと変わらないお支払額になるように価格を調整致しますのでご安心頂ければ幸いです。あと数日で期限ですのでメニュー表やサイトの価格表示も間に合わせるように手作業で行っています。キャシュレスへの対応ですが、顧問税理士の方とも相談しましたが、もうしばらく様子を見てみましょうと言うことになりました。繁華街ではなく住宅地の中ほどにある小さな店、私しか作ることが出来ないお料理、私の店でしか食べれないお料理を、お求めになられてお客様が足をお運び頂いているのではと感謝しております。今、小規模店では、キャシュレスに対応すれば、今までご利用頂けなかったお客様ともご縁があるかも?との期待があるようです。お料理の店にとって何が求められているのか?その店のお料理が必要であり、興味があり、その店の料理人のお料理を求めて来て頂けるお客様とのご縁に他なりません。それを広い視野で冷静に考え抜く必要もあると感じています。私のような店では、こだわりの中での原価率が一般飲食店と比べ物にならないレベル、キャシュレス化すると、売り上げから「うん%」もとられてしまう中、私のお料理をお求めのお客様に誠心誠意お料理で喜んで頂けるようにと考えています。cards.」を見られてもお食事に来て頂きお喜び頂いています。私のような店の場合、クーポン券や特別割引やポイントを求めるお客様よりも、お求めの基準は「本質」なのだと感じています。「こんなに柔らかくて美味しいのはたかのさんだけ食べたかった~」とお喜び頂きました。お話をお伺いいたしますと、数か月前に免許を返納されて、来たくても来れなかったそうです。3-11-22電話:076-263-7730ホームページ:https://kirameki-takano.comフェースブック:https://www.facebook.com/kiramekitakanoお盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)土曜日は営業しています。営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。一切使用しておりません。幻の無農薬玄米「イセヒカリ」と農薬など使わないで大切に育てた元気じか栽培野菜を中心に使っています。生き物にとってもっとも大切な水にも力を入れております。並びに、お弁当やオードブルなど多種のサービスを提供しており、オープン時間から閉店時間まで区切り無く1日を通してご利用頂けます。デザートも乳製品・白砂糖・メープルシロップ・蜂蜜・バター・たまご・ベーキングパウダー・乳発酵食品に至るまで一切使わずに、とても美味しいスイーツをご用意しております。赤ちゃんをお連れの方でも安心してご利用頂いております。毎日通える美味しい気軽な感覚でお召し上がり頂けます。心が和む、オリジナリティーいっぱいのヘルシーナチュラルな料理をお楽しみ下さい。2階(20人まで)もありますので、ご相談ください。普通車小型なら3台~4台駐車可能。店内の者にお気軽にお申し付けください。お料理配達致しております。(お弁当・オードブル等・・要相談)店内禁煙・ペットの店内への持ち込みはご遠慮ください。アレルギーのお客様以外、料理の持ち込みはご遠慮ください。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。