白湯pakioのラーメン日記ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。飯田商店@湯河原(わんたん入り鶏白湯塩らぁ麺)あと一月ほどで、メニューリニューアルのため休業に入る飯田商店さん。5月も来るつもりだけど、今月まだ来てなかったからね。午後半休とって来たよ。12:45品川発の快速アクティーで、飯田商店到着は14:20頃。出てたようなので確認すると、昨日の残りが少しだけあると。めったにないチャンスだからいただきます。これに関しては、いつ行けば食べられるとか、何をすれば食べられるとかないから。わんたん入れてさしづめ「わんたん入り鶏白湯塩らぁ麺」でしょうか。タレは使わず、塩だけにしてもらいました。最初に少量の清湯に塩を溶かします。そこに鶏油を入れ白湯を注ぎ、最後の仕上げにまた鶏油です。唇がぺたぺたしない白湯です。そこに、煮干し用の太麺を合わせてあります。極上の鶏スープは塩でちょいと味付けるだけで最高の代物になります。豚わんたんともにぬかりなし。いつも汁完の証拠写真撮るのに、今日は感動して忘れてしまったよ。黄金町店@黄金町(鶏白湯辛タンメン)今日のお昼は鶏源さんへ。前回来たのは、2013年なのでかなり久しぶり(^_^;)タンメンずっと食べてみたかったんです。辛タンメンってのもあるそうだし。タンメン」麺の硬さ普通、味の濃さ普通、辛さ中級。今喉が荒れてるんで、喉を最初に通る時にビリっと来たけど、味的にはピリ辛程度。ベースのスープの味が良く分かります。本当に辛さが欲しければ、もう少し上の方が良いかもね。麺、スープ、野菜全てが柔和な感じで和みます。美味しいなー、やっぱり野菜って良いね。茹で野菜を入れるのはあまり好きじゃないけど、炒めは大好き。フライドガーリックを途中で試してみる。胡椒も合いそうだけど、今日はもともと辛みのあるヤツだからやめときましょ。次回、辛みのないタンメンで胡椒を試してみよう。