ページ詳細おらがごっつお(安房の食文化)私たちが住む安房地域の食文化は、どんな姿をしているのかという素朴な疑問から、NPOフォーラムでは有志による「安房・食文化フォーラム」の調査を始めました。身の回りの食材や食習慣を考えながら、いわゆる「長寿社会」をつくってきた安房の伝統料理を見直すことにしました。皆さんにご協力いただき、「おらがごっつお(わが家のご馳走)」と題するレシピ集を作成しました。愛情あふれる調理法の数々が集められ、市民とともに料理実習の指導を仰ぎ、誇りある安房の「ごっつお」が再現されました。煮物ひとつとっても地域あるいは家庭ごとに個性があり、それは母から娘へ、姑から嫁へと継承された「おふくろの味」です。生活圏ごとに適した生活文化の知恵があり、同じメニューであっても家庭ごとに異なる繊細な工夫があり、それが健康な生命を支えてきたのです。医食同源の考えに基づいた「身土不二」という言葉があります。私たちの生命(身体)と生きる環境(風土)は一体不可分のものであり、生まれ育った食物を摂取することが望ましいという意味です。つくってきた伝統的な食文化があったのでしょう。遠くないいつの日か、市民(とくにオカアチャンたち)が主役となって、安房の「ごっつお」を気軽に楽しめるコミュニティ・レストランが開けることを望んでやみません。