いえば、このパート・ド・フリュイを一番に思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。パード・ド・フリュイとは、その名のとおり果汁をペクチンでぎゅっとかためた、いわばフランス風グミ。日本でもおなじみのコンフィズリーですが、その歴史をご存じですか。ルーツは、フランス・オーベルニュ地方クレモン・フェランという町。その歴史は10世紀までさかのぼります。して土地の権力者たちに好まれました。)と呼ばれ、南仏へ、そしてパリへ、、あっという間にフランス全土に広がりました。今ではフランス中のパティスリーで作られているパート・ド・フリュイパティシエ・シマのパート・ド・フリュイは、毎年この梅雨の時期に並び始めます。カシス、いちご、マンゴー、アプリコット、青りんご..濃厚な果汁を凝縮させて、グラニュー糖で表面を輝かせます。フルーツのさっぱりとした甘みは、これからの暑い季節にもうれしい味わい。常温での保管が可能ですので、ちょっとした手土産にも大変重宝されます。この夏、どうぞお試しください。