9号沿いブックオフの東側)へ移転し、佐野のラーメンを作り続けている。創業当時から続く青竹手打ち。お店のいちばん手前にある麺打ち場は、外から誰でも見ることができる。小気味良いビートを青竹が刻み、麺生地を鍛えていく。一度に打つ麺は60から70食分。青竹打ちのコツを3代目店主に尋ねると「単純なことですから、これがコツって言うのは無いですよ。野球に例えると、バットは誰でも振ることができるじゃないですか。青竹の麺打ちも同じです。誰でもある程度はできるようになると思いますが、プロとして活躍できる人は少ないですよね。「私は親父の側で門前の小僧のように麺打ちを覚えました。それからは、その時々に合うように自分なりのアレンジを加えているんですよ。現在は、少しだけコシの強い麺に仕上げているそうだ。スープは、豚骨・鶏ガラ・野菜がベース。一見してそれと分かるしっかりとした濃口醤油味。コシのある青竹手打ち麺との絡みは抜群。トッピングは、チャーシュー・ナルト・メンマ・海苔・刻みネギ。「こだわり抜いた究極ではなく、地元のニーズや時代の変化に合わせ変化する。長年通ってくれる常連さんには、変わらないねと言って頂ける味。これがご当地ラーメンだと思いますよ。「ラーメンを食べたいと思った時に、すっと入れて、さっと食べられるのがいいじゃないですか。話題性や流行は追いません。一過性のブームではなく、地元のラーメンを作ってますから。宿命ですかね(笑)」と。人々が通い続ける理由が分かったような気がした。】ロース肉を使い、手間隙かけて作る自家製チャーシュー。した歯ごたえのある旨味がギュッと詰まった逸品。飲みほしたくなるスッキリ感。濃口醤油で塩分は少なめ。】スープとよく絡む伝統の青竹手打ち麺。