馬車道の丸和に張り紙が出た。「カキフライ始めました」なんと甘美な文字だろう。ここのカキフライのよろしさは筆舌に尽くしがたい。カキがジューシーでほっこりしていて、なおかつラードで揚げた香ばしさ。おまけにいえば、付け添えられたタルタルソースのよろしさ。何を欠点に挙げることができようか。欠点を挙げるとすれば、品切れが早い点か。この冬のRの付く期間にはご賞味頂きたい。1800円という値段も実に納得である。洋食屋のカキフライとはひと味違う、トンカツ屋のカキフライのおいしさである。|車橋もつ肉店の進化。ひさしぶりに車橋もつ肉店を訪ねた。著しく進化していたのに刮目した。1)ガキがでかい半年ぶりぐらいだけど、3人のガキがでかくなった。身長が伸びる時には本当に伸びるもんだ。相変わらずの親孝行にて、洗い物をかいがいしくする姿、あるいは暗算をさっさとする姿、実に頼もしい。2)オヤジが偉くなったちょうど8人くらいの団体が入ってきた。入って来るなり、オヤジが一喝。正直のところ、日本語の不自由な年代ではあったが、見事に静かになった。「なまら美味い」とかいうのがやっと。居酒屋はオヤジが主導権を握ってナンボである。3)客の進化ここの店は最後はきれいに片付けて帰るのがお約束。以前はそのままに帰る客もいたが。食べ残しを捨て、皿を配膳口に返して帰る客が次々。店の教育のほど、恐るべし。客がよく馴致されたというべきか。ワインクーラーのような焼酎入れである。お茶割りを頼むと、この銀器の中から焼酎を柄杓で掬い入れてくれる。グラスの8分目くらいまで焼酎が入る。お茶割りだと「おーいお茶」から「おーいお茶濃いめ」に代わったがが、焼酎の濃度が高いことに変わりはない。正直のところ、3、4杯飲むとかなりやばい。いうことで、「車橋もつ肉店」は見事な進化を遂げていたというお話。「唱歌」というと日本人の原風景を描いた世界みたいに思うけれど、その実は結構、違う姿であったということを教えてくれる1冊です。明治の文明開化の当時、なぜいち早く、明治政府が音楽教育(正確に言えば歌うこと)を教科として導入したのか。文部省教科書の中で、国語と唱歌はある意味で素早く形になった訳ですが、その意味を歌うことを通じて国家の意識を醸成することにあったという視点は示唆に富んでいます。その後の県歌(「信濃の国」が代表例として取り上げられますが)や、校歌、ラジオ体操や、地方の新民謡運動まで、一つの水脈が続いているというのは、すこぶる面白い展開です。戦後の「歌声喫茶」まで話が展開すると、歌うという作業のもつ意味の大きさを改めて考えさせられます。同じテキストの歌を同じように歌えること、というのは、意外や大きな力を持っていることに気付かされます。知的な刺激の多い1冊でした。それと、日本には「替え歌」の文化があるという話も面白く、今はやりの著作権の観点からは、いろいろと堅苦しい問題も派生しているのを改めて認識したことでした。|川越・小川藤/鰻さて、前夜のタクシー運転手氏が何となくこの店が美味いと暗示してくれたのがこの「小川藤」。これで「おがとう」と読む。いうのに指定されているこの店。そんなことには気付かずに、隣の空き地の駐車場に車を停め、着いたのは11時半ごろ。駐車場側の外壁は真っ黒に塗ったトタン板で、かつて両国にあったフグ料理の「ひょうたん」を連想させるような構え。何時からかとのぞき込むとすでに先客。店の方はおらず「座って待っていれば大丈夫」との助言に中に入る。テーブルが4台、あと入れ込みの座敷が6畳ほど。2階には宴会ができるような畳の部屋があるみたいで歓声が聞こえる。待つことしばし、女性の店員さんが現れ、「何にしますか」とのこと。本当は飲みたいところだが、車できていたので我慢。あと白焼きの小を追加。曇り硝子越しに見える調理場では男の職人が一人、せっせと鰻をさばき、焼き場にむかっている様子。「少し時間がかかります」とのことだったので、前夜の店の不平をこのブログに書き込んでいる間に、白焼き登場である。何とも素っ気ないお姿ではあるが、味の方は確実。皮もパリッと焼け、身はほっこり。脂も適当にのっている。お茶で白焼きをつつくというのも間が抜けているなと思いながら、なおも待っていると、本命の鰻重の登場である。感動の余り、鰻にピントが合っていないのはご容赦。香りがお届けできないのが残念だ。タレは甘すぎず、コクがあって上々。特上だと1切れ、マムシ状態で飯の間にサンドしてあるんであります。いうことで、大満足をして帰還。川越に小川藤あり、というところでありましょう。一つ、鰻屋の採点ポイントで「山椒が青いか、黄色いか」というのが個人的にあります。いい鰻屋は山椒が青くて、ヒリリとした味わいなのですが、どうでもいい鰻屋は黄色くて気が抜けているモンです。実はこの小川藤、どちらかといえば山椒は後者だったのですが、これはまあ、逆さ柱のようなものとあきらめることにしませう。今度は山椒持参でいきますか。映画の予告編なのですが。見ると、今面白いと思うポイントと、当時のポイントが微妙にずれている気がしてならないのですが。(04/12)クライスラーのピザ。2.0JavaScriptをONにしてください。mo-c.net×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。