店頭には開店祝花いっぱい。知己の送り先は見当たらず。店内は、厨房を囲むL字に近いコの字型カウンターの8席?9席?。18:10頃入店で、先客3後客無し。厨房には店主さん、一人で店を切り盛り。人懐っこい気さくな店主さんで、いつの間にか思わずこちらもニコニコ話しちゃってます(^O^;)券売機は無く、先会計制。ラーメン」は色が濃い目の醤油味。「まだ2種類しかメニュー(ラーメンの味)がありませんが、これから徐々に増やしていく予定です。「ラーメン(あっさり)」にしました。BGMは、J-Pop。箸は洗い箸でエコ対応。縁が赤で金色の八卦模様が並ぶ、縁起良さげな丼で登場。具は、海苔、メンマ、きざみネギ、麸、チャーシュー。スープは、さらさらの清湯醤油味。いっても白醤油使用で、透明度高く、丼の奥まで透けて見えそうで、まるで塩味かのよう。味的にも塩味と醤油味の中間、やや塩味寄りな味わいで、出汁の旨味がじんわりと広がります。出汁的には、豚骨清湯に魚介風味といった塩梅。最初薄いかな?と思いましたが、どんどん味が広がって奥行きが出てくる感じ。美味しくてメチャ気に入りました!ほんと美味しい!麺は、ストレート中細タイプ。リズミカルに食べれて淡麗スープとも好相性、美味しい!具のメンマは極太で、コリコリ食感。肉厚で食べ応えがあって、旨いっす!麸が入っているのは、函館塩ラーメンっぽいですが、都内の醤油ラーメンでは珍しいかも。最初のスープをたっぷり含んでいて、熱々ジューシーでウマー!美味しく完食!あんまり旨いんで満足しちゃって、製麺所名とか、こってりは背脂入りかとか、用意してた質問をすっかり忘れちゃいました(^^ゞともかく旨かったんで、こってりバージョンや「醤油ラーメン」が気になります。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。