チョコレート研究所」スイーツレポーターが本気のチョコレート専門カフェをオープンfecobookなどで親しくさせていただいているスイーツレポーターちひろさんが、チョコレート専門のカフェをオープンすることになったと聞いて、さっそく行ってきました。場所は梅田のかっぱ横丁を通り抜けて、さらに北側へ。D.Dハウス前の道路をずっと北側に進んでいったところです。一応、手書きの看板はありますが、お店は日替わりでオーナーが変わるレンタルカフェ「ほなな」さんで、金曜日(たまに土曜日も)のみのオープンなので見つけるのが大変かも。店内は日によってお店が変わるのもあって、ちょっと雑多な感じ。小物も並べられるので、お店の作り方次第では雑貨&カフェといった形でもやっていけるかも。ちひろさんが作った自家製のチョコレートが提供されました。うん、ダンボーサイズ。年の半分はカカオの調達で海外に出ているというカカオハンターが選んだカカオを75%使用したピュアなチョコレート。酸味が強めで、シンプルに美味しい。砂糖粒がざらっとしている感じも手作り感があって良いですね。これだけでも明らかに市販されているチョコレートとは違うってことが分かります。スイーツメニューはガトーショコラ(¥600)、ふわふわパンケーキ(¥1,200)、ドリンクメニューにホットチョコレート(¥500)、スペシャリティコーヒー(¥500)。他にフレーバーティもよういしています。この直前に食事をしてきたばかりだったので、今日はガトーショコラとグレープフルーツのフレーバーティーにしてみました。ガトーショコラガトーショコラ2種類の厳選したチョコレートを使ったガトーショコラ。右側はイタリア・DOMORI(ドモーリ)社の高級なチョコレートを使用。1kg6,000円もの価格のチョコレートで、原料がカカオ豆と砂糖だけ。提供される直前に、ちょっと温めたガトーショコラは予想以上にフルーティな香りに驚かせられます。ベリーのような甘酸っぱい香りが、息を吸うたびにふわっと感じられます。左側はベネズエラのアラグア州にあるチュアオ村産のチョコレートを使用しています。......ホンマに稀少なチョコレートやないですか。こちらはぎっしりと詰まったガトーショコラ。滑らかで濃厚な甘味がまず感じられて、後味はすっきりとフレッシュ。苦みは強くありませんが、チョコレートの美味しさが直接感じられる素敵なガトーショコラです。手前には生クリームとチョコレートソースが。Kさんのチョコレートを使用しているとのこと。ここのチョコレートも本当に美味しいんですよね。チョコレートソースでは酸味がツンとたったクリーミーなソースに仕上げています。これは指で舐めちゃいたいくらい。関西のスイーツを盛り上げようと頑張っていたちひろさん。自分が気に入ったスイーツを、自分で提供するということにこだわりたいとのこと。小さな一歩ですが、好きなことで身を立てて、これからも素敵なチョコレートやスイーツを紹介してくださいね。