農家レストラン、直売所運営などがあります。これまで農家の奥さんやおばあちゃんが手がけてきた自家製漬物づくりなども食品加工です。近頃では加工品を作るだけでなく販売する農家も増えてきました。自分の家の台所で作る人もまだまだ多いです。立派な加工施設を建ててしまう経営体もある。鈴盛農園では加工は安全面や法的な事、費用対効果を考えて全て業務委託で作ってもらっています。最近は農産物の加工を請け負ってくれる業者さんも増えて、なんとなく、とりあえずで加工品を作る農家も増えたように思います。ラベルも業者が用意する汎用の物でどこの農家が作っても同じようなパッケージ。こだわりも感じられない。もったいないからと品質の悪いクズ品を原料に使ったり。誰に買ってもらいたい商品か、どうすれば魅力ある商品になるかなんて考えてない。作るのがゴールになっちゃってて、お客様に選んでいただくというゴールが見えてない。なるとただの押し付けになる。残念ながらそんな加工品も多い気がします。それでは当たり前に売れ残る。すると、善意の誰かが、弱者である農家を守ろう!と仲間やSNSで広く世の中に訴えかけてなんとか商品がさばける。そこで農家側も反省すればいいんだけど、そんな経験をしてしまったことによって、いざとなったら誰かが助けてくれる、街の人が買ってくれる、そんな甘えがうまれる危惧もある。善意の誰かのその行動に対してどうのこうの言うつもりはありません。してあげたい気持ちは充分にわかります。売ってあげたよ、農家さんの魂こもった加工品がゴミにならずに済んだね!よかったね!だけでなく、どうしたら売れる商品になるか、とか、大きなロットで作っていることにそもそも問題があるのではないか、など一緒に見直すなり、これからを意識した付き合いをしてあげるべきだと思います。農家も弱者として甘んじてはいけないと思いますよ。今月も商談に視察にと賑やかな日々が続いております。春は色々と動き出す季節ですね。農作業が心地よい気温の日も増えてきました。僕も時間を見つけては大好きな草取りの作業をやってます。農業にモテ期到来!?四年前に母校の中学の職場体験の受け入れを始めました。農作業中、ケガをしたらどうする?熱中症になったらどうする?どうも新規就農者のみなさん。農業には怪我がつきものとは言いたくないですが、やはり怪我をする事も多いです。【農業経営のコツ1】リスクを分散させる取引先の選び方どうも、新規就農者のみなさん。今日は依存の危険性に関して。「地元では売らない」から「地域の有名人」になるまで農業をスタートした時、農園本拠地や農地は碧南にありながらも売り先や活動場所含めて地元碧南から始めませんでした。食べタイ編集部員ももが、食にまつわる自分の体験を語る「ももの体験記」シリーズ。【就活生・起業したい学生必見】若き起業家が挑む”2020年の新しいまちづくり”をインプットせよ!こんにちは!食べるタイムス代表のたまるです。熊本県一人口の少ない村で生きていく。林業と観光の可能性コンビニもスーパーもない、青く透き通る川と美しい森林に囲まれた熊本県五木村。【特別寄稿02】北陸の秘境で生み出したどぶろく。原料にこだわり続ける主人の「今まで」と「これから」。前回に引き続き、利賀村(富山県南砺市)にいる中西さんにお話しをお聞きします。