柿酢とは淡海酢の柿酢は、高島市今津町産の柿100%で作りました。水や砂糖など一切加えていません。絞った柿に、酵母菌を加え約30日アルコール発酵させ、それから酢酸菌を加えて30日間酢酸発酵させます。味をまろやかにするため、365日間熟成させてています。詳しい記事はこちら淡海酢とは淡海酢は滋賀県高島市にある酢醸造場です。滋賀に残る唯一の酢醸造場として淡海酢は、古文書を元に江戸時代の製法を再現し、酒を原料に静地発酵で天然醸造酢を製造販売しています。昔ながらの製法で余分な物を加えず、誰でも安心して飲める酢を作っています。滋賀県では、唯一地元の酢醸造場となっております。淡海酢の歴史は遙か江戸時代にまでさかのぼります。酒、醤油、酢等の醸造業を専らとしていました。次男弥蔵は明治の末期に分家して食酢の醸造を生業とし、やがて広く京阪にまで販路を得るまでになっていったのです。保存料などは一切加えていません。江戸時代からの伝統を守り、誰でも安心して飲める醸造酢を作り続けています。柔らかい果肉と優しい甘さが人気柿100%を使って作られています。寒暖の差が大きいこの地域でできる柿は、特に甘みが優れていて、濃厚な味わいです。大正時代から続く伝統的な製法で栽培されています。静置発酵は大量生産を目的として考案された速醸法のように6時間ほどで作りあげてしまう発酵方法ではありません。昔ながらの木桶で、どぶろく(酒)作りを行い、120日以上かけて自然の力で発酵し熟成したお酢のことを指します。添加物を使わない、伝統的な方法で作られたお酢は、料理に使うとよりはっきり実感できます。本物へのこだわり柿本来の味をお楽しみいただく為に、水やアルコールなども一切加えていません。柿から生まれた果汁のみで作られています。柿には様々な健康効果があります。柿の効果と酢の効果が相まって身体に良い成分が多く含まれています。ここでは柿酢に含まれる健康成分をご紹介します。柿酢に含まれる豊富なカリウム量はなんと黒酢の約3倍!カリウムには高血圧を抑制する効果があるとされているので、黒酢よりも大きな予防効果が期待できます。柿酢にはワインの60倍とも言われるポリフェノールが含まれているそうです。ポリフェノールによってコレステロールが分解され、血液をさらさらにしてくれるそうです。血栓を防ぐ効果も期待できるので、腰痛などにも相乗的に効果がありそうです。柿酢には老化を抑える為の抗酸化作用があります。よって、酸化に強い体づくりも期待できます。二つの成分によって得られる老化防止効果なので、高い働きがあるとされています。柿酢に含まれるフラボノイドによって身体に溜まったコレステロールを減少させる効果があるそうです。コレステロールを減らす事で体重増加の抑制や、肥満防止効果に期待できます。柿酢に含まれるアセトアルデヒトは血管の損傷を予防してくれます。脳血流を増加させて脳卒中などの病気を予防します。柿酢を使った簡単レシピ柿酢は穀物酢と同様に、少し酢酸が強いのでそのまま飲むものとしては適していません。薄めてドリンクにしたり、他のお料理と混ぜてお召し上がりいただくのが最適かと思います。ここでは柿酢を使ったレシピなどをご紹介いたします。蜂蜜を少量のお湯で溶かし1に入れる。お好みでレモンを添えて完成。2本1.)きゅうりを1口大に切り分けます。2.)塩で軽くきゅうりを揉む。3.)さっと水洗いしてきゅうりを軽く搾る。素を入れてよく混ぜる。5.)ジップロックにきゅうりと調味料を入れて混ぜる。(40代・男性)柿の味が強いのかと思いきやそんな事はないのですね。酢の味の中にどこか甘さもあり美味しいです。血圧を下げる目的で購入したので続けてみます。(40代・女性)水や牛乳と割って飲んでいますが体がシャキッとします。不規則な食生活が続いているのでこれで少しでもカバーできたら良いなと思います。(30代・女性)こういったパッケージ大好きです。体に良さそうぐらいの気持ちで注文をしましたが、味は酸っぱさの中にフルーティーさがあるといった感じでしょうか。想像より美味しかったです。(50代・女性)血糖値があがってしまった主人の為に購入しました。おかず全般に少量ずつ掛けて食べています。普通の酢より香りも良いし、自然の旨味があり、とても取り入れやすいお酢です。2回リピートしています。(30代・女性)そのまま飲むのはやはり酸っぱいのでリンゴジュースと割って飲んでいます。お通じも快調で疲れ知らずです。(40代・女性)あまり馴染みのない柿酢でしたが、知人から血圧の数値が良くなったよ!と聞き半信半疑で購入。思った以上に飲みやすく、なますの和え物にもよく合いました。次の健康診断が楽しみ。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円〜で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円〜)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。商品をキャンセルや返品された場合、ポイントは付与されません。「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。以下の費用を差し引かせていただき、銀行振込にて返金いたします。(お受け取り拒否や、長期不在等によりお受け取りいただけず運送会社での保管期限が過ぎた為に、弊社へ返送となった場合も含みます。)・往復送料(送料無料サービスの場合も実費をご負担願います。際に発生致しました代引き手数料(330円)をご負担願います。セキュリティー・個人情報の保護かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。Reserved.>。