(昼食代込み)※連続受講が基本ですが、単発での参加も大歓迎です。亀岡にゆかりのあるさまざまな分野のアーティストや、地元の方々が講師となり、亀岡だからこそできる誰もが芸術を身近に感じることのできるワークショップ「KIRI2芸術大学」。申し込みは下記までお願いいたします。健太郎(移動八百屋)鈴木健太郎さんと共に農家さんの畑を見に行き、話を聞き、野菜を食べ、農について考えるツアー。)土や野菜との向き合い方を学んでいきます。____________消費者の「食」は生産者の「農」に支えられています。生産者の「農」は消費者の「食」に支えられています。八百屋はこの「食」と「農」の間を繋ぐ「商」の部分を担っています。そんな間の立場から、両者の理解を深めるための講座です。さんにお邪魔していろいろお話を伺いました。害虫や病気をいかにして農薬や化学肥料を使わずに防ぐか、その難しさやその苦労、そして想いを聞かせて頂きました。考え方と、F1と固定種の違いについて伺いました。●「農と食」シリーズ第1期の最終回は、京丹波町の高橋農園さんによるランチです!高橋さんは東京にて料理修行されたのち、奈良県明日香村にてマクロビ料理民宿を運営したり、明日香ビオマルシェを立ち上げたりした後、農業に専念するために6年前に京丹波町に移住して来られました。今回KIRI2芸術大学でお会いした農家さんの野菜を中心に農家が作るお料理をいただきます。農家さんもランチにお誘いする予定です。昼食前には、過去の振り返りや、理想的なフードネットワーク考えるワークショップを予定しています。有機JAS認定農家である「CocodePlanters」児島さんに来ていただき、有機認証制度のことや、野菜の流通について考えます。来年度の講座について。●講師プロフィール1977年神奈川県生まれ。父親の仕事で幼少期をカナダ・アメリカにて8年過ごす。学生時代を京都で過ごし、人力車のアルバイトをしながらバックパッカーで世界を巡る。拠点にオーガニックの野菜だけを扱う移動八百屋369Worksとして活躍。京都オーガニックアクション協議会理事長でもある。Cultivation。