多忙な毎日を癒してくれる『おいしいもの』を中心に書いていきたいと思います。最近の記事ブログ移転から5年。今日は仕事で、横浜市瀬谷区に行ってきました。丸源商店三ツ境店です。二ツ橋町162(地図)あまり見かけないお店ですが、やはり愛知県が本社のチェーン店のようで、神奈川県に2店、東京都に2店あるようです。三ツ境店は、席数が102席もあるちょっとしたファミレスのような規模ですね。肉そば愛知県というよりももっと関西や四国の印象が強いかも。“最近小食”な僕が中ライスを注文したのはこの食べ方を実践するためです。卓上の調味料の中には魅力的な透明な壺もあります。これが・・・どろだれラー油だそうですさて、肉そばですが・・・スープは、豚骨&鶏ガラベースで具の煮込み豚肉の油が加わることによってコッテリ感はそれほど増さないもののなかなか冷めにくい、かなりの“熱々”スープとなっています。豚骨、鶏ガラ、野菜、魚介系、3種の醤油で煮込んだ豚肉醤油かえしがスープ全体の味をキメている印象です。そのまま飲むと、やや甘みが強めですが上にのっている柚子胡椒おろしを溶かすとスッと甘みが姿を潜めて、スッキリした印象を見せます。続いてどろだれラー油を少し入れてみますと少しだけ家系に辛い系を入れたときに近いような・・・まぁ、一杯でいろんな味を楽しめるのは面白いかもしれませんね。麺は、やや細めでツルシコっとした感じの縮れ麺です。スープとの相性としては、個人的にはもう少ししっとりとした麺の方が好きかもっていう感じ。海苔、柚子胡椒おろしです。全体的に“肉系”の味の中で、生のスライス玉ねぎの風味がアクセントになっています。違う食べ物になってるでも、これがお店推奨の食べ方なんです。jang(ジャン)(2014.04.21)香家Cafe&Diningクイーンズイースト店(2014.04.03)ラーメン二郎中山駅前店(2014.03.28)豚そば秀吉(2014.03.25)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Yahoo!ブログ携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。