当店では、お客様から「美味しい」と言って頂ける御菓子を作るために、昔ながらの製法(饅頭は、全て手で握っています)と少量生産にこだわり、製造販売をしています。ご好評を頂いております「栗きんとん」は、全て国産を使用し、栗本来の風味を生かすために、粒を残し、炊き上げの祭に粘りが出ない様に、小さな釜で短時間に仕上げています。饅頭の味の決め手となる「餡」は、北海道産を使用し、天然水で何度もさらし、灰汁のない上品な味に炊き上げています。