「五島うどん本舗」をよろしく御願い致します。五島がんこ爺ブログこんにちは!WEBショップ担当の中本と申します。五島手延うどんを作り続けております。不慣れなネットショップ更新ですが一生懸命に情報の発信にも努めます。五島うどんは、たっぷりのお湯でゆで上げたあつあつのうどんを醤油やあご(トビウオ)だしで食べる「地獄炊き」が定番です。「地獄おいしい」と聞き間違えたのが、由来であるといわれております。伝承の技が生きている「五島手延うどん」。地元で最も愛される“地獄炊き”の作り方を動画でご紹介します。引き続き「あごだし汁で食べる五島うどん」やアレンジメニュー「パスタ」、「あごだし汁のつくり方」もご覧ください。長崎県五島列島で作り続けられてきた五島手延うどんは、香川の讃岐うどん,秋田の稲庭うどん共に「三大うどん」といわれます。現在もなお、”幻のうどん”として麺通を魅了しております。”地獄炊き”のつくり方1鍋に湯をたっぷりとわかし、手延うどんを入れる。2煮えてきたら、各自でとっていただく。3つけ汁はしょうゆだけでもよいし、あごの煮出汁やみりんで割ったものでもよい。卵を割り入れ、好みの薬味を加えます。※卵とだしとみりんの配合が決め手です※いろいろと試してみてくださいね。いろいろな鍋の締めにも「煮崩れ」がなくオススメです。ご友人や知人の皆様にも幻のうどん「五島手延うどん」をご推奨ください。お湯の量は、たっぷりが基本。お湯が少ないとお湯の中で麺と麺がくっついて、茹でムラができます。「五島うどん」は、五島列島の自然の恵みと伝承「手延べ」の技のに育まれた乾麺です。五島うどん料理の極意は、「茹で方」。FAX0959-55-2530。