唐揚げとガトーショコラ。白子フリッターとマリナーラソース。(金)純胡椒と中華鶏飯。唐揚げに用に漬込んだ鶏肉だけど揚げなかったやつとネギを一緒に炊き込んだ朝ごはん。台湾とか中国にある土鍋の鶏飯イメージです。鶏皮をなるべく細かく刻み一緒に炊き込むんです。鶏皮は、ほとんど溶けてなくなるんですがお米一粒一粒に脂と旨味が絡みます。この、こってり系飯には純胡椒がよくあう。小さじ21鶏肉は皮と身を分けて皮はできるだけ細かく刻み身は食べやすい大きさにカット。2水と米とマリネしておいた1の鶏肉と調味料ごと鍋に入れ強火で8分。唐揚げとガトーショコラ。白子フリッターとマリナーラソース。