旬の極上ネタ仕込み中!上野不忍池畔~天然素材にとことんこだわる大将が厳選して仕入れた最高の魚・料理をご案内します。本日も英多郎に極上の品がやって参りました。甘鯛は生きたまま運ぶことが難しい魚なので泳ぎの甘鯛はとても珍しい品です。1.4kgものの甘鯛で、下ろしたては身が硬いため2,3日熟成させてからお出しします。こちらは本日の厳選白身四種です。どれも脂があり、とても甘い白身ですので是非お召し上がり下さい。本日も英多郎に極上の品がやって来ました。安肝の独特の臭みをとるため、大吟醸の酒と牛乳に漬けこみました。カワハギの肝巻き、高知産ノレソレと一緒に酒のつまみで召し上がって下さい。美味しいですのでさっぱりとお召し上がり下さい。他にも春を感じさせるような魚が出てきているので是非お召し上がり下さいませ。2-1-45Author:英多郎寿司うまい魚、食べてますか?旬のおいしい素材や料理についてお知らせするブログです。軟骨:今年初!鮭児が入荷いたしました。