本部ノンズカフェグループの総本山として、2010年7月にオープン。全てはこのお店から生まれました。煮干し専門店として、ワンランク上のラーメンを提供しております。直営店ノンズカフェグループの直営店。東京や県外からの注目度が高く、同業者の方々からの高い評価を頂いている店舗です。これからのラーメンを味わうにはここのお店しかありません!!ここが業界の最先端です。当初は味噌らーめん専門店としてオープン。旨味たっぷりの最後の一滴まで飲み干したくなるスープが魅力とご好評頂いております。現在は醤油ベースのラーメンも提供。こちらのファンも増えております。弘前市内で現存する鉄筋コンクリート造建造物では一番古い三上ビル(国登録有形文化財)に出店したことも話題になった、ノンズカフェグループ初のフランチャイズ店。つけ麺専門店としてワンランク上のつけ麺を提供しております。季節限定でラーメンの提供もございます。フランチャイズ2号店フランチャイズ2号店。創作ラーメンが主体の新感覚の店。一昔前のラーメンを今風のスープの取り方とアレンジで、蘇らせた自慢の一杯!!店内は、サーカスや見世物小屋などをイメージした、小さな頃のワクワク感が蘇る店内。元気にするため、お客様の笑顔のために、日々頑張っております。レベルの高い、煮干し中華そばをお届けいたします。