マリネ海老のフリット。トマトのファルシ肉詰め。(月)マリネ海老のフリット。一晩、白ワインやらタラゴンやらとマリネした海老をフリット。揚げたてをサクッと食べるとふんわりと爽やかな香り。これ、料理担当の特権ね。香草マヨネーズで、海老マヨに。ガーリックチリソースで、中華に。ショウガ醤油で、天ぷら風。ディジョンマスタードで、フレンチな。人が多いと、好みもそれぞれ違うので味付けには延びしろを。適量[ソース各種]ディジョンマスタードショウガ醤油(ショウガはすって醤油にまぜる)ガーリックチリソース(市販)香草マヨ(チャビール&マヨネーズ)●作り方1海老は殻と背わたをとり片栗粉にまぶして水で荒い、汚れと臭みをとる。キッチンペーパーで水気をとり塩コショウ。※1〜2時間くらい3マリネした海老に片栗粉をまぶす43の海老にBの材料にまぶしカラッとあげる。トマトのファルシ肉詰め。