この写真、麺を撮ったつもりが、厨房の緊張感も伝わる絵になっててナイスだな(自画自賛w)いや~美味しいもの食べて暖まって、幸せ幸せ。ちかん@馬車道(肉増し中華そば)なんと、週に3日それも2時間/日しかやってないラーメン屋ができたらしい。そのお店が昼営業を開始したのではなくて、別な方が間借りして昼にラーメン屋をやってるそうだ。店主さんのブログがあったけど、ラーメンの食べ歩きが趣味なんだねー。これが本亭とでも言うか、あれです。店前のA看板だけが、目印。今のところメニューはシンプル。トッピングはもうすぐ玉子が出るとか。緑茶とジャスミン茶のブレンドが素敵です。スープ汚いwwwドドメグレー色なスープ。言えば、王子の伊藤を目指した的な煮干しなのに、店内に入った瞬間から煮干し臭みたいのなかったな。目の前に出てきても、そんなに香らない。飲むと、かなりの煮干し。見た目は汚いけど美味しいじゃん。伊藤を参考にするとこっち方向に行くよね。肉は噛み応えがあるのは良いけど、ちと硬いかな。挟まれる方が好きなんだよね、おでぃたんwプハァ~~。調理風景含めて、素人っぽいラーメンだったな。自作ラーメンの会で出てきそうな。悪い意味ではありません。洗練される可能性を感じるのですよ。香りが飛んでしまっているところ、まず手を付けたらどうですかね。綱島に降臨!!で、綱哲って安易な命名。いう単純なの好きかも(^.^)「黒煮干し中華そばとつけめんの店」ってウリ。TETSUで煮干し中華そばって言うと、「きみはん」が思い出されるが、今度はどんなんでしょ。実はあっちは、感動がなかったんだよね。行ったの五反田の方だけど。今回TETSUさんはプロデュースで、経営母体は「(株)東急グルメフロント」らしいっす。これだけボタン大きいと、押し間違えないね。左上が一番安いスタンダードメニューなのは安心する。ここに、特製系持ってくるお店も多いから、ちゃんと見て押さないとさ。今日はとりあえず、左上をポチリ。そんでさすが東急さん、pasmoが使えます。半ライスがあるのは安心。ぎょうざも初日からやってるんだね。言えば、初日からフルメニューだし、オープン記念なんちゃらもないし、初日っぽくないわ。一味があるのは、嬉しいなー。煮干しには胡椒より、一味派なの、おでぃたん。店広いわー、そして従業員さん12~13名とすごい所帯だ。賑やかだけど、落ち着かない。チャクドンナンテイワナイヨ、ボクワ。黒煮干しの意味が分かった。黒い煮干しじゃなくって、黒くて煮干しね。なると、ナイス!かなり黒いスープに、長ネギ、玉ねぎ、背脂など。煮干しが効いて、美味しいじゃなーい。色は黒いけど、しょっぱくないし、これは良い出来ですよ。小さめのチャーシューは、箸で持ち上げられないくらいホロホロ。