noteダイエット・健康・料理・グルメ・ライフスタイルなど。気になるコト役立つ情報アレコレ。快眠効果のある簡単なストレッチもまとめてご紹介します。発酵食品を上手に取り入れて健康・美容・幸せを手に入れよう!ということで、今回は植物性乳酸菌食品の「漬物」がテーマです。漬物は、食卓の名脇役であり、乳酸菌と食物繊維がぎゅっと詰まった実力派。美味しくて体に良い上、漬物にはリラックス効果もあるそうなんです。●ぬか漬け・しば漬け・塩漬け野菜に付着している乳酸菌が、その栄養をもとにして増殖し発酵することでおいしくなります。●浅漬け塩漬けの一種ですが、漬けこむ時間が短いので乳酸発酵していません。野菜そのもののうま味を塩味で楽しむもの。●梅干し20%の強い塩分と乾燥を利用した保存食で、発酵食品ではありません。梅干しの酸っぱさは梅干しにもともと含まれるクエン酸の味で、水分が抜けてクエン酸は残るため、より酸味が強くなります。乏しい過酷な環境で育つ→胃酸に強く腸まで生きて届きやすい。植物性乳酸菌が住む野菜や植物の表面は、栄養も水分も少ないうえ温度も低く、菌にとって過酷な環境です。いった過酷な環境で育つ植物性乳酸菌は、酸や塩分の中でも生きられる強い性質があり、胃酸でも死滅せず生きたまま腸まで届き、腸内環境を整えてくれます。食物繊維が豊富お漬け物は水分が抜けてかさが減るため、たくさんの食物繊維をとることができます。塩分の取りすぎに注意し、1日3回の食事に取り入れてこまめに食べるのがおすすめです。意外ですが、お漬け物にはよく眠るためにとても効果的なんだそうです。漬物にすることで、野菜に含まれているグルタミン酸が植物性乳酸菌によって分解されGABA(ギャバ)という成分を作り出します。GABAは小魚や発芽玄米、カカオなどにも多く含まれているアミノ酸の一種で、体内に入ると神経を介して脳に影響を与え、リラックス効果を促す作用があります。体温調節中枢に働きかけて体温を下げる効果もあると考えられています。体温が下がる事で、脳や体が休息に入りやすくなり、リラックスできるんですね。ナスやキュウリ、白菜、キムチなどの漬け物にGABAが多く含まれているそうです。GABAの効果はあまり長続きはしないため、快眠のためには夕飯の時に食べるととても効果的です。安眠ストレッチのやり方おすすめの簡単な快眠ストレッチです。手足の緊張をほぐす事で眠りに入りやすくなります。仰向けに寝て、両手は手のひらを上に向け左右に広げる。両ひざをそろえて90度ぐらいに曲げる。息を吐きながら両膝を揃えたままゆっくり片側に倒す。このとき、手のひらも下に向ける。息を吸いながらゆっくり手と足をもとに戻す。同じように膝を反対側にも倒す。★おやすみ前に2往復行うと効果的。しょうゆぬか床・レシピ塩の代わりにしょうゆを使ったアレンジぬか床です。作り方きゅうり、にんじん、大根、セロリなどを漬け込みます。大根の古漬けは5mm幅くらいに切る。鍋に、だしを入れ、1の古漬け、だしをとったあとの昆布1枚を加えて火にかける。★新品の昆布を入れるとコブの香りとうま味が強すぎるそうです。煮立たせないように弱火で15分間じっくり煮て、塩で味を整える。器に盛りつけ、みつばの茎を結んで添えたら完成。作り方たくあん、きゅうりのぬか漬け、しば漬けはみじん切りにする。レタスは7~8mm角くらいに刻む。ボウルに、ポン酢しょうゆ、オリーブオイル、ゆず胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、1の漬物を加えて混ぜ、最後にレタスを加えて軽く混ぜる。白身魚を器に盛りつけ、漬物ソースを添え、ディルとチャイプを飾ったら完成。まとめお漬物を食べるとリラックス効果があるというのは意外でした。お漬物は炊きたてのご飯と一緒に食べるだけで最高に美味しいですが、お料理にちょい足しすると、お料理に旨味も加わり味のアクセントにもなるのでおすすめです!ぜひ作ってみてくださいね。ABCクッキングのレシピ「酢豚」の基本の作り方をご紹介します。寒天で料理をおいしく!ダイエットにも!寒天入りご飯・スクランブルエッグ・野菜炒めの作り方!寒天を使ったアレンジレシピ「寒天入りごはんの炊き方」「ふわとろスクランブルエッグ」「寒天入り野菜炒め」の作り方をご紹介します。砂糖を使ったレシピ「サーモンマリネ」の作り方をご紹介します。「焼きサバと大根の汁もの」の作り方をご紹介します。(7)このブログについてこのブログは、ダイエットや美容・健康、お料理のレシピ、家事や暮らしに関わることなどを中心に主婦目線から役立つ情報を発信しています。ご意見やお問い合わせは下記メールフォームよりお願いいたします。noteダイエット・健康・料理・グルメ・ライフスタイルなど。気になるコト役立つ情報アレコレ。