(お菓子)ここのところ新商品や試作は、ほぼ焼き菓子が多くなっています。「ほうじ茶のちゃぢゃまる」を作ったくらいです。生菓子、焼き菓子は和洋どちらもあると思いますが洋菓子には蒸し菓子はほとんどありません。蒸しプリンも、正確にはオーブンでの蒸し焼きですし、しいて言えば、萩の月のような蒸しケーキぐらいでしょうか。こちらは和菓子としても作っているところもありそうです。【寅五郎まんじゅう】です。タピオカでんぷんを皮に入れて、モチモチした食感に仕上げました。タピオカブームに乗っているわけではありません。そのだいぶ前から、タピオカは使ってました(^^)そして皮に、地元有田屋さんの濃厚な再仕込醤油を入れた醤油味のおまんじゅうです。名前を冠した、田村家にとって思い入れのあるお菓子です。有効にして閲覧ください。