Passion(シーパッション)のブッタリガ(マグロのカラスミ)が入荷しました。魚の卵巣を塩漬けし乾燥させたイタリア・地中海沿岸部の伝統的な保存食。日本では「からすみ」として知られています。日本のからすみとイタリアのからすみでは製法が違うため別物とも言えます。天然マグロの卵巣を塩のみで漬け込んで乾燥・熟成をさせてうまみを凝縮させます。スライスやパウダーにしてパスタやリゾット・サラダなどの隠し味としてお使いください。ブッタリガとは、サルディーニャの言葉で「ボッタルガ」を意味します。2019-06-15ホワイトバルサミコが人気です。メールアドレスキャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。