さい頃、寒くなるとよく納豆を「すり鉢」でペースト状にする手伝いをしました。手間もかかりましたが、楽しかったのを思い出します。今は「納豆汁の元」のような手軽にチャレンジできるものもあったりします。いもがらは、熱湯に入れてもどして1cm位にきる。わらびとうどは塩抜きする。わらびは2cmの長さ、うどは小口切り、豆腐はさいの目、こんにゃくは湯通しして1cm角に切る。油揚げは油抜きをし細切りにする。だつはサッと湯通ししておく。沸騰したお湯に鰹節を入れサッと仕上げてだし汁を作る。鍋にだし汁と納豆汁の材料(豆腐、納豆を除く)を入れてひと煮する。すり鉢に納豆を入れてつぶし、煮汁でのばしておく。5にみそ、豆腐、つぶした納豆を少しずつ入れ弱火で煮てかき混ぜる。みりん、酒を少々入れて味を整え火を止める。器に盛り、好みの薬味をかける。