“宇宙的スケール”な、宇田川のカツサンド。/“宇宙的スケール”な、宇田川のカツサンド。“宇宙的スケール”な、宇田川のカツサンド。暮らしをささやかに彩る「食」がご紹介できれば幸いです。カツサンドは、永遠のアイドルときどき、無性にカツサンドが食べたくなる。振り返れば少年時代、揚げ物という料理自体がけっこう贅沢だったので、わざわざ揚げたとんかつを更にパンにはさむとは、まことに洒落た食べ物に思えたものである。少年は長じて浪人生となった。受験シーズンを迎え、二浪はできないと思ったので、あれやこれや大学を受けまくったが、試験会場には毎回、母が作ってくれた“カツ”サンドを持参した。カツサンドが食べられると思えば、試験会場に向かう足どりもおのずと軽くなった(ような気がする)。昭和も終わりにさしかかった学生時代、ファミレス(いや、あの頃は“ファミリーレストラン”だった)の「ジョナサン」でバイトしていたが、カツサンドはなかなかの人気商品で、まかないでもよく食べたものだ。今でも差し入れなどで「まい泉のカツサンド」が振る舞われたりすれば、妙にテンションがあがっている自分に気づく。私にとってカツサンドは永遠のアイドルなのかも知れない。好きなカツサンドを自由に買えるようにはなった今、「あえて選ぶ」とすれば、このカツサンドしかない。−−−「宇田川」のカツサンド−−−である。笑うしかない、宇宙的スケールのカツサンド「宇田川」のカツサンドを知ったのは今世紀に入ってからで、私はまだ30歳代の新進気鋭(?)の書き手だった。知り合ったばかりの編集者が、会食のお土産に持たせてくれ、すごく丁重に扱われている気がして嬉しかった。いう手土産を知っている彼が、えらくかっこよく思えたものである。家に帰って包みを開いて、のけぞった。気前がいいとか、気っぷがいいといったレベルをはるかに越えた、暴力的な(?)までのボリューム感。した島国では希な、もはや宇宙的なスケール感を漂わせたカツサンド。とんかつをパンにはさんでカツサンドにした途端、それはとんかつとは別の、お手軽なスナックと似た存在と化す。「宇田川」のカツサンドの具は、紛れもなく「とんかつ」である。それも老舗の風格が漂う、味わい深いとんかつ。最初は「一人で食べきれるのか...」と危ぶむが、ひと口ほおばれば、ついつい手が伸び、あっと言う間に完食してしまう。店は日本橋往時の雰囲気をしのばせる渋い構えで、店員はひっきりなしにかかってくる「カツサンド・テイクアウト」の予約対応で大わらわだ。その顔は、「みなさんに、必要とされている」という自負と満足で輝いている。いつまでもなくなって欲しくない、東京が後世に残すべき食べ物である。時点のものとなります。チェーンを営む家に生まれ(正確には当時、乾物屋でしたが)、業界の表と裏を見て育ちました。バブル期の6年はおもにNYで暮らし、あらためて飲食の面白さに目覚めました。1994年に帰国して以来、いわゆるグルメ評論を続けてきましたが、平知盛(「見るべきほどのものは見つ)にならっていえば、食べるべきほどのものは食べたかなあ...とも思うこの頃です。食と観光、マーケティングを教えています。学生目線で企業とコラボ商品を開発したりして、けっこう面白いです。しても「食」は仕事になってしまうので、「趣味」はアナログレコード鑑賞です。ニューヨーク万華鏡(柴田書店)」「美味しくって、ブラボーッ!(新潮社)」「アメリカかぶれの日本コンビニグルメ論(講談社)」「東京イタリアン誘惑50店(講談社)」「〈錯覚〉の外食産業(商業社)」「神話と象徴のマーケティングーー顕示的商品としてのレコード(創成社)」あたりです。ぴあの「東京最高のレストラン」という座談会スタイルのガイド本は、創刊から関わって今年で15年目を迎えます。こちらもどうぞよろしく。年の瀬のテーブルで歓声が上がる、"ド迫力"ハニーベイクド・ハム。/“宇宙的スケール”な、宇田川のカツサンド。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。