)を活用した、こだわりの食事及びお菓子作り(栗きんとん、モンブラン、栗ようかん等)体験が出来る体験型食堂です。グルメ「もみじ」とは鹿肉のことで、牛肉など他の肉に比べ、ヘルシーで消化も良い。女性だけでなく、健康を気遣う全ての人に嬉しい食材だ。丹波の自然のなかで育った健康な鹿肉を、丹波産野菜と一緒に煮込んで、素材の味を堪能しよう。命名した「小鼓」で知られる老舗酒蔵。地元の米や水にこだわり、丹波杜氏の技を今に伝える。小さなお子様でも安心の甘酒ヨーグルトも人気。