FBでひろこちゃんがやってた塩むすびと。先週末は「鴨を食べ尽くす会」。友人のカナちゃんが鴨を2.5キロをしょって来てくれました。本当に食べ尽くしてしまって残ったのがこの2枚。適量1ご飯が炊きあがったら、しゃもじで鍋はだを一周。中央から十字に切って四等分。それぞれひっくり返えす。2おちゃわんにおにぎり1個分のごはんをよそい水をふくませた手に、胡麻油、塩を少し塗る。熱々のまま握ると塩が溶けます。3握ったおにぎりの上に濡れたキッチンペーパーをのせて15分くらい冷ますとモチモチになります。適量1昆布に酒をぬり、鴨を挟んできつめにラップ。昆布をはずし、きつめに塩をふる。2スキレットなどのゴツいグリルパンで鴨の皮を下にしガッツり焼きつける。※途中相当な脂が出てくるので、こまめにキッチンペーパー等でふきとる。焼きすぎくらいがいいです。皮のない方は、軽く焼く。3アルミホイルに包み180度のオーブンで10分程度焼き中まで火を通す。4フライパンにアルミホイルをひき桜チップをのせ点火。煙がでてきたら、耐熱皿にのせた鴨を入れがっちり蓋。弱火で数分燻し、火を止め、煙が落ち着くまで放置。++++++++++++++++++++ピンタワちゃんのブログ→★いつもラブリーなモモちゃんとダイちゃんがたまらん。ワンズマニアに必見のブログなのです。きなこにおやつも頂きました。!一瞬で消えました・・・。ピンタワママごちそうさま〜。トレビスと紫キャベツのサラダたち。ソーセージのグルグルパイと握ったおにぎらず。