レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク初めてでも失敗なし!黒豆の煮方Description★話題入り感謝★時間はかかりますが、煮始めてしまえば手間はほとんどかかりません。方や忙しい方におすすめです。作り方1黒豆をよく洗い、ざるにあげておく。大きめの鍋に分量の水を入れ、強火にかける。2さびた鉄くぎ(うちは鉄のボルトと針金使用)はよく洗って、お茶パックに入れておく。3沸騰したら、1重曹→2★の調味料と鉄くぎの順に入れ、火を止める。(順番間違えないように注意!)4黒豆を投入し、ふたをしてそのまま4~5時間以上おく。(私はここで一晩おきます)5強火にかけ、少しすると泡のようなアクがでてくるので、おたまでとります。途中沸騰しそうになったら差し水をし、中火にします。6あとは、ごくごく弱火にして、ふたを少しずらした状態で8時間くらい煮ます。7(途中で火を止めても大丈夫です。火にかけた合計が8時間くらいになればOKです。)8親指と薬指でつまんでつぶれれば煮あがっています。そのまま1日おいて味を含ませれば出来上がりです。9先日、ストーブの上にのせて煮たら、3時間くらいで柔らかくなりました♬10追記:鉄くぎ等の取り出すタイミングですが、私は煮あがって1日置いた後、タッパーなどに移すときに取り出しています。コツ・ポイント・ぐつぐつさせないよう弱~い火で煮ること。強火で煮ると、皮が破れやすくなります。・煮ている途中に煮汁が少なくなったら、お湯を足してください。出来上がりのときにひたひたになっているのがベストです。・煮汁から豆が出るとシワになるので注意。このレシピの生い立ち母に教わってから、ずっとこの方法で煮ています。10年ほど毎年煮ていますが、一度も失敗のない煮方です。掲載遅れすみません!毎年のように本当有難うございます♡♡18/06/11美味しく出来ました。Reservedもっと追加するには?。