2018年11月27日ある年の村のお祭り日、母は卵寒天を作りました。親類を呼び集めごちそうをふるまう、そのデザートに毎年お得意の牛乳寒天を作っていましたが、この年はちょっと冒険することにしたようです。できあがったそれは菜の花畑の夢のように美しく、甘さに卵特有の風味とコクが活きた絶品のデザートでした。おいしいと唸る親類たちに呼ばれた母は宴席でうれしそうに作り方を披露していました。子どもの頃のあの味がちょっと恋しくなったので、自分で作ってみました。レシピをご紹介しておきます。これは水の分量に対する各材料の目安です。寒天によって水の比率が異なるかもしれないのでご注意ください。今回はこちらの商品を使用しました。パッケージ裏面の作り方に「300ミリリットルの水に対して寒天小さじ2杯」と表示されているのですが、これはサイコロ状にする場合で、今回はもっとやわらかくしたいのでその半分にします。作り方[1]卵を1個溶いておきます。切るように溶き、混ぜすぎないようにします[2]沸騰したお湯に砂糖を大さじ3杯[3]最弱火にし、泡だて器で寒天を少しずつ解いていきます[4]素早く卵をかき入れ、最弱火のまま30秒ほどカウントして待ちます[5]器に注ぎ、冬なら常温1時間ほどで固まります[6]器を空け、皿に置いてみましたちょっとスプーンがちがっちゃいましたが、こんな感じ。チェリーやオレンジ、ミントなどをトッピングするともっときれいかもしれませんね。ポイントは1卵を溶きすぎないこと。卵を用意するステップと鍋に溶き入れるステップの2回注意してください。寒天が2層にわかれきれいに仕上がります。2砂糖はびっくりするほど多めに。温かい状態と冷たい状態で感じる甘みはまったく異なります。味見はまったく当てになりません。糖分を控えたい方は薄味に作り黒蜜やオリゴ糖をかけて召し上がるとよいでしょう。パッケージにみつ豆用のサイコロ状の寒天の作り方が示されていたら、その半分の量でかまいません。固すぎるとうまく切れないし、食感もよくありません。口に入れたとき自然にほぐれるくらいの柔らかさにします。4卵の風味とコクを出すなら高級な卵を。むかしは家で飼っている鶏の獲れたて卵でしたが、今回はスーパーの最安品。思っていたとおりの風味とコクは再現できませんでした。ためしに顆粒の鶏ガラスープの素を入れてみましたが、これは「アカンやつ」でした。3人分でも仕込みは10分。インスタントなデザートです。よかったら、お宅でもぜひ作ってみてくださいね。卵は一部生の状態でできあがるので、早めにお召し上がりください。最新記事sunnydayfunny昭和半ば生まれの還暦おじさんです。妻と娘と猫と息子夫婦と孫娘ちゃんがいます。現在は母の面倒を見るためひとり実家に出向いています。「くらしとこころに」うるおいを降り注ぐポストをめざしています。2020/01/21神(カミ)も映え(バエ)もルーツは「おもしろ」2019/12/05古い灯油・軽油、廃油の処分に困っていませんか?ガソリンスタンドに持ち込めない量なら2019/11/08SラップとKラップ、あなたはどっち派?僕は使いやすさでだんぜんSラップ!sunnydayfunnyの記事をもっと見るお役立記事1草刈機(刈払機)の燃料混合比50対1を守らないとどうなるか?どうしたか?2糸くずがしつこく絡まった掃除機ヘッド。アレを使えば簡単に取り除けますよ【年末大掃除】3覚えやすい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。農家の叔父から、今年もとうもろこしをいただきました。12本入りの出荷用が1ケース。...たっぷりの大根おろしにかつお梅!梅雨寒のお昼にみぞれうどんがおススメ!今年(2018)の5月は寒暖の差が激しく体調がすぐれないという方も少なくないのでは。このまま梅雨に突入したら、ただでさえ細り気味の食がさらに進まない状況になりかねません。...スポンサーリンク本場の生キムチをトッピング「宗家キムチラーメン(カップ)」がハンパなく旨辛だった「レビューしてくださいね」「ハイ」というわけで「宗家キムチラーメン(カップ)」をゲットしたので、さっそく食べてみました。結論から先に申し上げますね。...ピザソースがないのでうちにある材料でピザトーストを作ってみた!決め手はアレだった!いつもあるはずのカゴメ「具だくさんピザソース」のストックを不覚にも切らしておりました。してもピザトーストが食べたい。...カルディでリピ買!ヨーグルトに漬けると驚くほど果実に戻る桃のドライフルーツがおススメヨーグルト漬けドライフルーツが美味しいと評判ですが、我が家では「これを食べたらほかはちょっと...」と言うほど定番のドライフルーツがあります。弊ブログの記事をご紹介いただきました。集中もリラックスもこれ1脚で!ハイバックメッシュオフィスチェアがおすすめ続きを見るAmazonアソシエイトAmazon.co.jpアソシエイトいつもご贔屓にご利用いただきありがとうございます。応援してもいいという方は、つぎのAmazonリンクからご予定の品を検索・ご購入くださると助かります。Amazonリンクとみんなが購入スポンサーリンクプロフィールsunnydayfunny昭和半ば生まれの還暦おじさんです。妻と娘と猫と息子夫婦と孫娘ちゃんがいます。現在は母の面倒を見るためひとり実家に出向いています。「くらしとこころに」うるおいを降り注ぐポストをめざしています。「袋いらずで超コンパクト「アイリスオーヤマふとん乾燥機カラリエKFK-C1」がいい!」お役立記事1草刈機(刈払機)の燃料混合比50対1を守らないとどうなるか?どうしたか?2糸くずがしつこく絡まった掃除機ヘッド。アレを使えば簡単に取り除けますよ【年末大掃除】3覚えやすい。免責事項及び著作権そらより、とはAmazon.co.jpアソシエイトお問合せ本サイトでは利便性向上や閲覧の追跡のためにGoogle・他提携サービスによりCookieが使用されています。サイトの閲覧を続けた場合Cookieの使用に同意したことになります。