スープは牛ベースのようで、ちょっと洋風な味わい。かえしや表面に浮く油とのバランスが良く、優しく、それでいてコクと深みがあって相当気に入りました。底にちょこっと鷹の爪が沈んでいて面白いアクセントに。麺は並太ほぼストレート。心持ち柔らか目の仕上がりですがスープとの相性、絡み具合とも全く問題ありません。チャーシューの代わりに牛そぼろを入れたのは面白い試み。他に穂先メンマ、笹切りネギ、かいわれ、海苔。埼大通り沿いにはポツポツとラーメン屋が点在していますが、その中では質的には頭一つ抜けているかも。(豚煮干し)中華そば@niftyが提供する無料ブログはココログ!。