無濾過生酒のページです。家飲み、外飲み含め初めていただきます。部で千葉トロフィーを受賞した銘柄です。世に日本酒コンペは数ありますが、その中でもIWCは個人的にかなり重要視していますね(早い段階で「鍋島」を選出したことが大きい)。2013のトロフィー受賞銘柄についても、定番銘柄以外の「喜多屋」、「かたふね」については、既に家飲みし、ブログでも紹介しています。この「総乃寒菊」については私が千葉県出身なこともあり、かなり気になっていたのですがなかなか入手句会が無く、今回ようやく柏高島屋で見つけたので、喜んで購入した次第です。スペックは50磨きのギリギリ純米大吟醸ですね、使用米は不明。ラベルを見る限りでは「無濾過」の「生酒」であることは確かですが、加水の有無はわかりません。含むと、爽やかな印象の吟醸香がほどほどに。含むと、いかにも純米大吟醸という雰囲気のキレイな旨味がスッと入ってきて、時間差で出てくる苦味を伴いつつ、華やかに口中に広がります。味わいは、やはり高精白らしい繊細で線の細いフルーティーな旨味が主役、透明感もあるのですが、口中で転がしすぎると苦味がちょっとキツくなる感があります。後味はその苦味を舌先に少々残しつつ、キレイにキレます。純米大吟醸生酒の王道を征く、上品なフレッシュフルーティー酒でした。無濾過生酒らしく、フレッシュで濃厚な味わいを素直に味わえるのは素敵ですね。若干割高なのと、まだ「無濾過生酒として」こなれていない印象が少し気になりました(火入れの方が良さそうな印象というか)。総乃寒菊、今後に注目していきたいと思います。別誂2016/02/06拍手・コメント大歓迎。日本酒レビューブログ日本酒ブログ:酒と魚は生がいい!日本酒とワインブログ。