私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。珈琲の「種」欲しい方どうぞ!さしあげます!私の店の店内には珈琲の巨木を大きな大きな植木鉢で育てていますが、毎年、珈琲の実を200個くらいつけています。その実が植木鉢に落ちて発芽して画像のように珈琲の木が増えていくのですが、今の真冬の時期に豆が大きくなり、お客様の中で「種」から育てて見たいと言う方には、摘み取ってあげています。育て方は超簡単!室内の暖かいお部屋(リビングや茶の間)に植木鉢に土を入れて、軽く珈琲豆にかぶるくらいの土をかけてお水を与えるだけです。珈琲の木も数年経つと小さな花を咲かせ実を付けます。その花は桜よりも早く散ってしまう数日だけの楽しみです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。