鶯谷よろずやの日常よろずやのいろいろ情報と日々の出来事をお伝えします。Wednesday8/13に向けてプノさんからメッセージが届きました!神田の萬屋天狗で乾杯予定ですが...参加出来ない方はおうちで乾杯してくださいね。--------------------------------------------------------------------友人の皆さん、こんにちは。全ての皆さんがお元気で、仕事も順調であることを願っています。皆さんはセネシャリエールのワインについて語る重大な責任を持たれています。簡単に皆さんにご説明します。通常より1度高いことを知ってください。甘やかでフルーティーです。8月初旬にして、今から既に2019年ヴィンテージははっきりしています。春に霜害を受けた後、初夏の気温は見たことがない40°Cとなり極めて暑くなりました。収穫まであと6週間といったところですが、偉大なヴィンテージが期待できそうです。雨が降ってくれれば!皆さんがドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエールに関心を持ってくださっていることにいつも心を動かされ、感動させられています。近いうちにお会いしましょう。Saturday13日のですよ。CH-VIGNOLです。エスポアの皆さんにとっても、シャトー・ヴィニョールと云えばマダム・ドゥーブレさん。日本にも2回ほど来ていただいているから、馴染みの人も多いと思う。ベルナールさんと一緒に築いてきた、この美味しいアントル・ドゥーメール。私はまだ、ヴィニョールより美味しいアントル・ドゥーメールにであったことがない。マダムのようなエレガントささえ感じられるワインだ。若い頃、醸造研究所の研究員だったベルナールさん。低温でゆっくり醸すこのアントル・ドゥーメールは本当に美味しい。優しさとグレープフルーツ系の爽やかさがマニフィックである。これからの季節にはピッタリ。仲のいいご夫婦の結婚当時の写真。今は40歳を超える息子二人がドメーヌを切りもりしている。皆の送ってくれた写真。皆さんも左のジャン・トーマは逢ったことがあると思います。販売に方を担当している。右端がアレキサンドルで、醸造、ワイン造りを担当している。18年のアントル・ドゥーメールは色んな意味で稀にみる素晴らしい年だった。葡萄の熟す時期に最高に天候が良かった。葡萄がゆっくり熟しながらも、酸も残るという白ワインにとっても大変理想的なクリマとなりました。収穫時期も、好天候に恵まれて、健全で理想的なバランスを備えた葡萄が収穫されました。.前の年の17年が霜の被害にやられて難しい年だったので、18年の素晴らしいクリマに皆が喜ぶ年となりました。2018年のアントル・ドゥーメールを持っている方、楽しんでください。シャトー・ヴィニョールの美味しさの源は勿論、テロワール土壌からです。必要ない年は一切使用しない。自然酵母も元気に生息している。自生酵母のみで醸造もやっている。必要な場合は使うけど、自生酵母も働いている。私は個人的に好きなワインはクレレットです。限りなく赤に近いロゼ。3日間のマセラッションのみで絞り、色を抽出したクレレット。Wednesday今月の13日の会はご縁頂いた人形町・和敬さんでチームよろずやは🍷乾杯しましたよ!98のテラスグリエをお客様が差し入れしてくださってムリニエの熟成の素晴しさも体感。和敬さんのお料理は、がばさんと美華ちゃんの心感じるものばかりで本当に美味しく佳き時間を頂きました。Wednesday今宵は13日。Thursday今宵の13日の会はフランの最高峰アリエで乾杯でした。落ち着いた安定感はホッとします。いうワインをゆっくり脇役としておいて呑める自分になりたいなと思いました。大人な時間をもてる自分を想像したりします。アリエ夫妻に出逢えたことが奇跡。今流行りの自然派と呼ばれるワインの先端をいく究極のワイン。流行りではなく本物のワイン。大切に誇りを持ってお伝えしたいと思う出逢いに感謝!13日の会は是非たくさんの皆さんに参加いただきたいと思っています。Friday昨晩は萬屋磯次郎で13日の会社を開催しましたパエリアとロゼとっても合いました。ロゼも二種類あるのでさっぱりロゼとしっとりロゼを感じました。Tuesday昨晩の13日の会は台湾中華、品味軒さんでボルドーのラズカマンで乾杯しました。Wednesday今宵は萬屋磯次郎で13日の会を開催しました。該当蔵はロワールのピエール・ビーズです。磯次郎でシュナンブランに合うコースにしてもらいました。シュナンブランはもちろんですが...ロゼワインの底力をあらためて感じられた佳い機会でした。Monday今月の13日の会はボルドーのラフルールデュロワ。ふだんあまりボルドーをご紹介しない私ですが...今、萬屋磯次郎ではこちらの蔵のシャトーボスエをグラスでお出ししています。なめらかでよい感じで好評判も頂いております!萬屋磯次郎で6名で楽しみました。