日常に使われるMENTIKOへ明太子は、高級品や贈答品としてたまに食卓に並ぶイメージを多くの方がお持ちだと思います。鱈卵屋は、「MENTIKO」が毎日の食卓にごはんのお供やメイン料理として食卓に並んでほしいと考えています。「MENTIKO」は、世界では珍しい魚卵食品。明太子の見た目や味の生臭さを苦手としている海外の方や日持ちが短いため保存がしにくいとお考えの方が多くいらっしゃるのが現実です。そのため、視覚的な商品開発や長時間保存が可能な開発に力を入れています。世界中の方が「MENTIKO」に興味を持ってもらう一歩を作りたい。そんな思いで商品開発を行っています。海外でも日本と変わらない品質と味をまた、手軽にお試しいただきたいためお手軽な価格でご提供できるように企業努力を行っています。素材の質、味は絶対に落とせません。日本の食「明太子=MENTAIKO」を世界に発信する使命のもと代々受け継がれてきた味をそのまま伝えたいと考えているからです。海外で食べた味が日本でも変わらず美味しかったと思っていただけるために。明太子食材を作ります。』を発信していきます。