チョコ好きの方はぜひ!!コツ、ポイント裏ごしは細かめの網でなるべくしっかりした方が滑らかになります。裏ごししにくくなったらお湯で網を一度洗い流すとやりやすいです。チョコレートを小さくします。耐熱ボウルに卵黄を加えてよく混ぜます。鍋に生クリームと牛乳を全て入れ、沸騰直前まで加熱します。先程の卵黄が入ったボウルに熱い生クリームを注ぎ、よくかき混ぜます。1で小さくしたチョコレートを少しずつ入れて全て溶かします。ここで生地を裏ごしし、ココット型に均等に注ぎます。天板にお湯をはり、温めたオーブンで25分焼きます。