ONFacebookはてブLinePocketツイートひと昔前のダイエットで欠かせなかったのがカロリー計算。躍起になって計算していた時代がありました。計算は大変だし、お腹は空くしで、失敗の繰り返し。近年はカロリーではなく糖質を減らす考え方が主流そして時代は変わり、最近主流となっているのが、ご存じ糖質制限ダイエットです。これは、控えるべきはカロリーではなく、実は糖質であり、ご飯やパン、麺類など、糖質を多く含む炭水化物の量を減らせば、体重も落とせるというもの。いえ、ご飯とパンと麺類以外でメニューを考えようとしても......全然思いつきません。そんな折に登場したのが、業界初(※)、ブランパン専用モードを搭載し、低糖質の「ブランパン」が自宅で焼けるというツインバードのホームベーカリー「PY-5634W」(メーカー希望小売価格2万1600円)。これは使ってみない手はありません。糖質84%オフのブランパンが自宅で焼ける!ブランパンとは、小麦の表皮「ブラン」で作ったパンのこと。構成されていますが、栄養成分がそれぞれ違います。・胚乳......小麦粒全体の約80%を占め、小麦粉になる部分。・胚芽......全体の約2%で、脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンを含む・表皮......全体の15%を占め、ミネラル、繊維質が多い。ふすまとも呼ばれるふつうのパンは、胚乳からできた小麦粉で作られているため、糖質をたっぷり含んでいます。表皮を使ったブランパンは、成分に糖質をほとんど含んでいないため、糖質制限にはもってこい。コンビニでも3~4年前に商品化され、今では糖質制限中の人にはなくてはならない存在になっています。そんなブランパンが自宅で手軽に作れて、その焼きたてが食べられたらうれしいですよね。ホームベーカリー自体は、本体サイズがW230×D330×H330mm、重さが約5kgと一般的。庫内を見ると、ぐるりとヒーターが一周めぐっていて、この中にセットしたパンケースに熱を伝えて焼ける仕組みです。メニューは、ブランパンのほか、食パン、スイートパン、全粒粉パン、もちなど18種類。ブランパンは1斤だけですが、多くのパンは1.5斤の大きめサイズも焼くことができます。↑ここにパンケースをセットしたら、あとは自動メニューでおまかせ材料に使うのは、ツインバードと共同開発した鳥越製粉の低糖質ブランパンミックス「PY-PM10BR3」(3斤ぶん1200円)。これを使うと、通常の小麦粉を使ったパンに比べて糖質が84%もカットされる一方、食物繊維は約10倍、たんぱく質は約4倍と、必要な栄養がしっかり摂れるそう。↑ブランパン1斤分の材料は、専用ミックス粉200g(1袋)、鶏卵Mサイズ1個、塩小さじ1/4、スキムミルク大さじ1/2、バター25g、ドライイースト小さじ1(※専用ミックス粉の袋には通常はロゴがプリントされています)。材料をすべて入れ、最後にドライイーストを水に濡れないよう、ミックス粉の上にそっと振り入れます↑フタを閉めたら、メニューで「1」のブランパンを選び、焼き色を選んだらスタート。き」という工程を自動で行ってくれます。途中、48分時点で、具入れブザーが鳴るので、ナッツやドライフルーツなどの具を入れる場合は、ここで投入します。フタを開けると、茶色いパンが頭をのぞかせています。アツアツなので、ミトンを使ってパンケースを取り出し、ひっくり返したところ、きれいに焼けたブランパンがコロンと飛び出しました。して、なかなか良い出来栄えです。↑形は少々いびつですが、表面はなめらかで焼き色もきれい。ひっくり返すと......コロンと出ました。パンに、生地を練るための羽根がくっついている場合もあるので、そのときは付属の羽根取り棒で外せばOK↑包丁で切った断面を見ても、焼きムラはまったくなし焼きたてふわふわのブランパン、さっそく食べてみました。口に入れると、焼きたてならではの風味が口に広がります。膨らんでいるので、見た目もきれい。糖質が少ないため甘味もなく、ふつうのパンに比べてパサパサしているので、ブランパンを食べるのは初めてという人は、少々食べにくく感じるかもしれません。いえ、これがまさにブランパン。市販品に比べると、やはり焼きたては割増でおいしく感じます。主役というより脇役的な味なので食事に合わせやすく、お腹もしっかり膨らむので、ダイエット中も満足感が得られるまで食べられそうです。ちなみにおすすめの食べ方は、チーズやハムなどを挟んだサンドイッチ。焼くときに、キューブ型にカットしたチーズを混ぜ込んで焼いてみたところ、食感に変化が生まれ、こちらもおいしくいただけました。やって好みに合わせてアレンジできるのも、ホームベーカリーならではの魅力です。↑具をいっぱい挟んでサンドイッチにすれば、低糖質ながら栄養たっぷりの朝食に↑ミネストローネなどの具沢山スープのおともにも。トーストすると、また違った風味になります食パンはふわふわ甘く安定のおいしさブランパンがきれいに焼けることがわかりましたが、やはりホームベーカリーとしての基本性能はきちんと押さえていてほしいところ。そこで、食パンも焼いてみました。材料は、ブランパンミックス粉と鶏卵が、強力粉と砂糖に変わる以外はほぼ同じですが、焼き上がり時間はブランパンより1時間以上長い4時間20分(1斤)です。今回も、パンケースをひっくり返してブランパンと同じように取り出しましたが、ブランパンに比べてかなり柔らかく、重みでシワが寄ってしまうほど。冷ましてから切ってみると、全体的にしっかり膨らみ、断面もきめ細かな焼き上がりです。↑表面の焼き色は少し薄いですが、形はなかなかのもの↑パン切りナイフを入れてみると......ふわっと湯気が立ち上り、きれいな断面が見えました。こちらも大成功!肝心の味は、文句なし。食感はしっとりなめらかで、甘味もあるので、ついつい食べ過ぎてしまうおいしさです。ブランパンに比べると主役級の存在感ですが、食事との組み合わせを考えると......もしかしたらブランパンのほうが合うかもしれないと思いました。↑もちもついてみました。モチ米と水を入れ、1時間20分でつきたておもちに。きなこもちにしたら、なめらかでおいしかったです!ブランパンのミックス粉はやや高いが......ほかにもソフトパンや全粒粉パンなどのパンメニュー、ピザやうどん生地作りメニュー、甘酒メニューまであるので、1台でまだまだ楽しめそう。ブランパンも、本機でブランパン生地を作り、オーブンで焼いて丸パンにするという楽しみ方もあります。問題は、ブランパンミックス粉は専用のものを使わないといけないこと。単純計算で1斤あたり400円かかってしまうことでしょうか。それでも“糖質制限ダイエッター”が、罪悪感を感じることなくパンを食べられるのはうれしいところ(笑)。結果が出るまでは毎日頑張ってみるもよし、糖質を摂りすぎた日の翌朝はブランパンにするもよし。通常の使い方も楽しみながら、ブランパンを手軽に取り入れてみてはいかがでしょうか。