ラムのグリーンカレーこんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は、「ラムのグリーンカレー」です。コリアンダーベースのグリーンペーストとココナッツミルクで生ラム肉を煮込んだPocachin定番カレーのひとつです。こちらは大のお気に入りで、お店をやるときにはメニューに加えたいカレーなんですが、実はまだ全然試行錯誤の真っ最中だったりします。グリーンペーストは一旦納得のいくものができており、その他使う材料にも目処がついたんですが、1ラム肉の下味、2味を決めるスパイス、3グーリンペーストとココナッツミルクの配分など、まだ全然ビタっときていない感じなんですよね...。今回は2のスパイス配分について考えてみようということで、パウダースパイスの種類を変更した上に投入量も増やして作ってみました。その割にはあまり前回と色に変化がなくて...。うーん、どうなんでしょうか。えーい!気を取り直していただきマッスル!...、...、なーるほどほど。これはなかなかおいしいですね〜。...、...、ですが!!理想とするものには全然スパイス感と酸味が足りてません!!加えて、フレッシュ感も少し強すぎるような...。模型とカレーコメントは受け付けていません。検索対象:検索このサイトについて管理人のPocachinです。