最後に天明ってどんなお酒?「天明(てんめい)」とは、福島県の曙酒造が作っている日本酒です。どちらも、「夜明け前」の様子を表す言葉です。ここの酒造さんは他の酒造とは一味違う経歴を持っているのです。現蔵元は鈴木明美さんという女性の方なのですが、大学卒業後はOLをしていてその後は主婦をしていました。曙酒造の蔵元であった父が突然の病で亡くなってしまってしまい、蔵を継ぐことを決心します。ここからがすごいところのなのですが、なんと鈴木明美さんは杜氏制を廃止しましました。家族と地元の蔵人で酒を造ることにしたのでした。その理由は、「全国に通用する純米酒、吟醸酒を造るため」でした。曙酒造ではほとんど純米酒を作っていませんでしたが、若かった鈴木明美さんは、どんどん進化していく日本酒の世界でこれから生き残っていくためには、美味しい純米酒や吟醸酒を作っていく必要があることを感じていたのでしょう。(日本酒の辿ってきた歴史については、また違う記事で紹介したいと思います。)そして、酒造りを一から勉強し直し、何年もかかって、素晴らしい日本酒を作れるようになったということです。本当に感服いたします。純米吟醸そして、僕が飲んだお酒はこちらです。天明の季節商品に「中取りシリーズ」がありまして、11月頃に発売される「零号」から、4月頃に発売される「伍号」まで計6種類あります。参号というのは、二月に発売される商品ということです。以下に簡単なプロフィールです。2.0この亀の尾ってお米がですね、なんと幻の酒米と呼ばれているんですよ!亀の尾は明治時代に山形で誕生した酒米なのですが、半世紀以上も絶滅に近い状態だったそうです。「亀の尾で作った酒はうまかった。」と地元の杜氏たちの間で語り継がれてきたのを受け、山形県の鯉川酒造というところが復活に尽力した結果、なんとか復活させることができたそうです。(知恵の森文庫)このお酒のお味は如何に!?まず見た目に関して。綺麗な色味ですねえ〜こりゃ透明な瓶に詰めますよ。これが「おりがらみ」によるものなのですね〜ラベルのキラキラした水色のラベルとの相性も抜群でめちゃくちゃ美味しそうです!さあ、ということでこちらはまず冷酒で飲みました。