年末年始は31日~1月3日休業。主なメニューは、醤油そば780円、塩そば800円、赤味噌そば900円、他。店内は厨房を囲む凹字型カウンターですが、両端の短辺は使わず長辺のみ6席での営業。厨房には店主さん、ワンオペ体制。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は七味唐辛子、S&Bブラックペッパー。駒込で始めていただいたときと同じ和食器のような器で着丼。具は、鴨肉、穂先メンマ、刻んだお揚げ、春菊、柚子皮、しめじ。スープはさらりとした味噌味。味噌ダレに八丁味噌を使ったというスープですが、八丁味噌のイメージから想像する重さや甘さは皆無。思わずまた一口と立て続けに飲まずにはいられない、深いコクと沁み渡る旨さがここに。どの味噌ラーメンとも似ていないオンリーワンな一杯にしてとてつもなく旨い逸品。この味わいはまさに衝撃的!物凄く美味しい!麺は平打ちの太縮れタイプ。清湯と同じ製麺所なら三河屋製麺製でしょうか。ゆで上げた麺をお揚げと一緒にスープで煮込む、名古屋スタイルの味噌煮込みうどん的な製法で調理。麺にも軽く味噌の味が入ってこれぞきなり風味噌煮込みラーメン。ヤバウマ!具もすべてが素晴らしく、満足度は楽々K点超え。おいしく完食!味噌では滅多にしないのに気づけば汁完。未食の「塩」も気になります。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。