鯛焼きCheck本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。webマガジンの読み方をご覧ください。昭和の繁華街の名残をとどめながらも、のんびりとした空気が流れる美殿町商店街。「こんにちはー」と、店先から道行く人ににこやかに声をかける森弘明さん。サラリーマンとして関東で約20年過ごした後、平成19年にこの町の一角に鯛焼き屋『福丸』をオープン。今年の10月には、同じ通りに面する八百屋「開屋」の改装に伴い、店を10mほど移転させた。新しい場所は奥に「開屋」、そして大きなテーブルを囲むように『福丸』やドーナツ屋など4つの店が並ぶ。「気軽にくつろげる場所があると面白いよね」という町の人々の声から生まれた。「昔ながらの商店街だけど、新しいことも受け入れる土壌がある」と森さん。訪れた8年前も、そんな雰囲気に惹かれ、ここで店を開こうと決意した。ここの「薄皮鯛焼き」は、鋳型で一匹ずつ仕上げる“一本焼き”で作る。表面はパリッと香ばしく、中には熱々のあんがたっぷり。世代を超えて愛されるおやつだ。4時間かけてじっくり炊いたつぶあんとともに鋳型にのせ、火にかける。体に染みついたタイミングで10本の鋳型をガチャガチャと回転させていくと、ほかほかの鯛焼きが完成。訪れた客は、うれしそうにそれを頬張りながら森さんとのおしゃべりに興じる。森さんが何より大切にしていることが、“人とのつながり”。「お客さんとの距離が丁度良い」と、店は今も昔も約3坪の広さ。小さなカウンターには、近所の飲食店のリーフレットやイベントのチラシがずらりと並ぶ。ここを、“まちの情報屋さん”として親しむ人も多い。移転しても変わらない『福丸』らしい光景だ。「人が集まるプラットホームのような場所を作りたい。美味しいってだけじゃなく、ここへ来て良かったって思ってもらいたいんです」。小さな鯛焼き屋にはいつも、たくさんの笑顔が溢れている。Photo店先ではよく、客が森さんとおしゃべりを楽しんでいる。狭くて、下町のような温かさを感じる店の雰囲気は移転前とほとんど同じ。開店から2代目となる暖簾は、人が通る部分がほつれて短くなっているのが分かる重さ約2kgの鋳型で休む間もなく鯛焼きを焼く。慣れた手つきで、生地とあんを鋳型に一つずつのせていく鯛焼き1匹につきハンコが1個もらえる。7年かけて集めたという人も。優しい甘さで飽きのこない味。さんは、岐阜市伊奈波通1-8(岐阜善光寺境内)に移転されました本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。webマガジンの読み方をご覧ください。...コメントコメントやトラックバックはまだありません。webマガジンの更新情報や編集室内の話題をtwitterでつぶやき中。00:00フォローミー!aunモバイル携帯電話からも記事が読めます。QRコードからどうぞ。