&サプライズをお届け。■2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。ソゴウチバテン楽天スーパーポイント貯まるぐるなびポイント使える050-3463-3673お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。章雄1969年台北に生まれ、小籠包の有名店「鼎泰豊」で修行後に独自の味の追求のため独立。京鼎樓」OPEN以来、日本の各店で小龍包を代表に点心師として職人達に指導を行っている。「京鼎樓」の小龍包は、薄力粉と強力粉の絶妙なバランスで作られる。他店に比べ格段に薄いのに、弾力がありスープが染み出ることもありません。厳選した豚肉と秘伝のスープをその皮に包み込み、注文を受けてから丁寧に蒸し上げます。ガラス張りの厨房では、職人達がその妙技で小籠包や点心を作リ出す姿をご覧いただけます。陳章雄をはじめ、台湾で経験を積んだ職人達が厨房で毎日奮闘しています。そのまま日本で再現しました。特徴はなんと言ってもそのうまみのスープと餡を包む薄皮。蒸し上がったそれは微かに中が透けて見える程です。旨味たっぷりのスープと選りすぐりの豚肉の風味が口いっぱいに広がります。極薄皮の中に自慢のスープと旨味が詰まった肉汁。京鼎樓の看板メニュー。烏龍茶葉を生地と具に丁寧に練り込みました。辛みのハーモニーをお楽しみ下さい。筋ズワイ蟹の身と蟹味噌を包み込みました。口の中に蟹味噌の香りと旨味が広がります。6ヶ入1,380円(税抜)10ヶ入2,300円(税抜)《フカヒレ小籠包》フカヒレを乗せ、具には海老、蟹、イカ、干し貝柱を使用した海鮮小籠包。お肉を使用していないので、お肉が苦手な方にもお薦めです。豚肉と海老を包み蒸しあげました。海老の旨みが詰まった味をお楽しみください。上に海老をまるごと1匹乗せました。豚肉の餡に混ぜる野菜はあえて葱のみを使用。食べた時に肉汁があふれ出る当店自慢の肉まん。