有効にしてご利用ください。素材との一期一会を愉しむボナペティでは、その日に熊本の市場で仕入れた鮮魚や季節の野菜を使ったフレンチを提供しています。ランチや記念日のディナーなどに素材との一期一会をお愉しみください。オマール海老の白菜包み海老とホタテの貝柱をすり身にして、中心にオマール海老を並べ、白菜で包み蒸しました。軽いクリームソースでお召し上がりください。ラングスティーヌのフリット和食の天ぷらとは少し違う、チーズとオリーブオイルの入った衣です。した食感に仕上げました。ハーブのソース田崎市場で仕入れた天然の魚だからこそ、季節ごとに変化します。バジル、パセリのオリーブオイルのソースです。ステーキ牛肉は、熊本県内産を中心に仕入れます。網焼きのグリエ、又はステーキでお愉しみいただけます。メニュー紹介をみるConceptボナペティのコンセプト“カラダにやさしい”フレンチボナペティでは「カラダにやさしい」フレンチが、ひとつのテーマです。お客様の健康を願い、田崎市場で仕入れる鮮魚と数十種類のお野菜、オープン以来定番の全粒粉の自家製パン、前菜3品が毎月かわる欧風創作料理を中心にお愉しみいただいております。熊本でお店をオープン時から田崎市場の天然魚を中心に仕入れます。一年ずっと手に入る食材よりも四季折々の変化を感じさせる魚。料理人としてのテンションが上がります。土と水の豊かな熊本の野菜はとても美味しいです。珍しい野菜を県外から仕入れますが、基本は地元の市場や、特定農家さん、知人に作ってもらったり、試行錯誤を繰り返しています。熊本でオープンするにあたり、恩師より”誰もが食べなれて、すぐに美味しいと分るもの”という宿題をいただき、その答えの一つがパンでした。和食のお店でまずご飯を炊かない店はないと思います。それと同じで当店の朝一の仕込みはパン作りから始まります。ここでしか味わえない自信作です。コンセプトの詳細をみるInformationボナペティからのお知らせボナペティからのお知らせや、ブログの更新情報です。お店の日常や、フランス料理紹介など随時更新しております!2019.10.16迎春用オードブルセットについてのお知らせ前回の記事でご案内いたしました、迎春用オードブルセットのお詫びと訂正です。フェスタ今年もカナダから入荷するこの時期のオマール海老は、身が引き締まってプリプリ感満載!!!年に一度しか味[...]2020.02.17新しいジャムが登場\(^^)/当店のジャムコーナーに新しいジャムが登場しました!自家製キンカンのジャム#x2665;#xfe0f;[...]2020.02.07バレンタインチョコとご一緒に♥️もうすぐバレンタインデーですね。Plan宴会・記念日プラン歓送迎会やお祝いなど大人数でお愉しみいただけるプランや、結婚記念日など大切な人と過ごすための特別なコースをご用意。熊本で記念日にディナーをお考えの方はぜひ、れすとらんボナペティをご利用ください。ご予約をお待ちしております。reserved.れすとらんボナペティ。