/1スポンサーリンク2月11日の『あのニュースで得する人損する人家事えもん秘伝チョコスイーツ&究極の卵かけご飯!』が放送されます。今回の得ワザは「三ツ星タマリエ」の資格を持つ卵のスペシャリストが、究極の得ワザ卵がけごはん「濃厚クリーミー卵かけごはん」を披露!ここでは、卵が濃厚になる冷凍卵の作り方や味と食感についてと、『ふわふわ卵かけご飯』や『醤油卵の卵かけご飯』をご紹介します。卵を密閉容器に入れ、一晩から1日ほど冷凍します。(流水でさらすとむきやすい)冷凍卵を自然解凍あるいは電子レンジで解凍します。白身がさらっとするまで解凍。熱々ご飯に乗せてお醤油をかける。卵は凍らせると中身が膨張して殻にヒビが入ります。冷凍するときは密閉容器に入れてください。凍っていますので割れませんが、流水にさらすかぬるま湯をかけると、殻はつるりと簡単にむけます。卵の白身はサラサラになり、黄身は濃厚でねっとりします。これは、冷凍の過程で黄身の水分が失われ、タンパク質が結合するためだそうで、生卵よりも黄身が濃厚になるのです。クリーミー卵かけご飯の作り方[ad#responsive_enuovory_2]冷凍卵を作ります。卵をむいて解凍します。白身と黄身に分け、黄身に醤油をかけておきます。温かいご飯に白身をかけ、箸で泡が出てクリーミーになるまで混ぜます。電子レンジでごく軽く温めます。その上に、取り分けた黄身をのせます。ごはんに濃厚な黄身が絶妙な美味しさです。黄身は、お醤油味が染みるのが早いので10分~15分で。バターをプラスするともっとコクがでます。醤油卵を作る醤油とみりん1:1をひと煮たちさせ、さます。卵の黄身と白身を分け、黄身を1の醤油に漬け一晩冷蔵庫におく。あつあつのご飯にのせ、1の醤油を好みでかける。この卵ご飯は、醤油味の黄身がねっとりして、香りと塩味がほどよくて美味しいものです。白身をたくさん使うスイーツを作って、余ってしまった黄身は醤油づけにすると、無駄なく食べられます。酒の肴にもいけます~!※卵はを生食にするときは、新鮮な卵を必ずお使いください。卵にはサルモネラ菌のリスクがありますが、冷蔵庫などでしっかり保存された賞味期限内の卵では、通常は生食しても食中毒を起こすことはほとんどないといわれています。POSTフードおはぎの固くならない作り方☆炊飯器や圧力鍋で簡単!水加減や保存方法は?ibezukelyeNuovoryTV焼き芋を新聞紙と電子レンジやトースターで簡単においしい作り方☆コレ考えた人ibezukelyeNuovoryあのニュースで得する人損する人お弁当の中身が偏らない得ワザはラップ?方法は?得する人損する人ibezukelyeNuovoryノロウイルスとロタウイルスに注意!感染性胃腸炎の原因と予防法☆予防接種は...3月ひな祭り無料イラスト☆かわいいフリー画像や枠の素材☆高齢者に塗り絵もAbouteNUOVORY(エヌーヴォリー)へようこそ!ご訪問いただきありがとうございます。当サイトは毎日を新しくするあなたを応援する情報をお届けしています。