旬な情報をお届けします。撮影していただきました。カットになっていたら残念ですが・・・お楽しみに。0▲TOP2013.02.212013年2月21日(木)の夕日2月21日(木)の夕日です午後5時22分、ロビーより撮影しました。いつの間にか古山の右側に沈むようになりました。日が長くなり、季節を感じる瞬間でもあります。0▲TOP2013.02.13釣り情報(?!)最近、釣り情報の更新ができなくてすみません(T-T)海がこのような状況で、オーナーも漁に出られない日々が続いています。ついて調べてみました。インターネットで調べたものです。『へぇー』と思っていただけたら嬉しいです。菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。夏から秋にかけて葉、茎、根に養分を蓄えその養分をもとに冬を乗り切り、さらに早春に芽を出します。蕾には花を咲かせるための養分がぎっしり詰まっているので、この蕾ごと食べる菜の花は栄養満点なのです。栄養素をバランスよく含んでいます。菜の花に含まれるビタミンCはほうれん草の約3倍、ニラの約5倍です。ビタミンCは白血球の働きを良くして免疫力を高め、風邪やガンの予防に役立ちます。カロチンやビタミンCは、お肌を美しくする効果もあります。βカロチンはピーマンの約5倍、カルシウムはほうれん草の約3倍。鉄分はニラの約4倍含まれており、貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材です。体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、高血圧の予防や治療中の方の食事に大変向いてます。その他にも、わさび・大根・キャベツ等のアブラナ科の野菜に含まれる辛味成分「アリルイソチオシアネート」が菜の花にも含有し、発ガン性物質の働きを阻止して、異常をきたした細胞の増殖を抑える働きがあると言われ、ガン予防・血栓防止に役立ちます。選び方つぼみがしまっていて、花が開いていないもの、茎の切り口が瑞々しく、中まで鮮やかな緑色のものを選びましょう。中が白っぽくなっているものは鮮度が落ちています。●調理のポイント豊富に含まれるビタミンCは、水溶性ですので、茹ですぎたり、水にさらし過ぎないようにしてください。油で手早く炒めるなど、油脂と一緒に食べることでカロチンの吸収率を高めることができます。和え物、煮びたし、吸い物、炒め物など、ちょっとほろ苦い春の味は様々な調理法で楽しめます。保存法その日のうちに食べないものは、湿らせた新聞紙かキッチンペーパーに包んで、冷蔵庫の野菜室に保管すれば2~3日は日持ちします。ゆでたものをラップにくるんで冷凍すると長期間保存可能です。最近ではハウス栽培により年中あらゆる食材を手にすることができますが、春先に出回る菜の花のような春野菜は四季の中でも一番栄養価が高く、季節も感じることができる野菜です。春の香りを堪能しながら栄養価の高い菜の花をたっぷりと摂りましょう。なく、食べてもおいしい栄養たっぷりの菜の花を味わいにいらしてくださいね。0▲TOP2013.02.11ブログ1周年★いつも訪問ありがとうございます。ありがとうございます。『旬菜海鮮鍋プラン』をご用意しております。菜の花まつりを楽しんだ後は、鍋料理で心も体もほっこりしてくださいね。『ふぐ料理プラン』も承っております。ふぐ料理プランのネット販売は、現在都合により中止いたしております。お電話にてお問い合わせください。0▲TOPご訪問ありがとうございます。龍宮之宿ご訪問ありがとうございます。伊良湖岬(愛知県)の宿です。(02/11)いよいよ温泉掘削工事が始まりました。(02/04)菜の花まつり会場見てきました。龍宮之宿:いよいよ温泉掘削工事が始まりました。公雄:いよいよ温泉掘削工事が始まりました。龍宮之宿:菜の花まつり会場見てきました。公雄:菜の花まつり会場見てきました。