14:31そろそろおせちも飽きてきたので、おせちの残りの松風と紅白なますを使って、バインミーを作ってみました。松風となますと葉っぱ類をはさむだけ。パクチーがあれば良かったのだろうけど、なかったので今回はイタリアンパセリを使いました。20:42明けましておめでとうございます本年もよろしくお願いいたします。09:322019年もあと2日ですね。今年は一年がたつのが特に早く感じられました。今回豚肉の煮込みに使ってみましたよ。今回は小さくいちょう切りにしています。りんごを小さいと見た目はちょっと地味なのですけど、くたくたに煮込んだキャベツの中に、ほんのりりんごの甘みが溶け込んで、お肉のソースとして食べやすいように思います。今回は付け合わせに粉ふき芋を添えました。マッシュポテトなどでも良さそうですね。今年もこのブログへ足を運んで下さった方々、ありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。バター・・・大さじ1塩コショウ・・・適量(作り方)1豚肉は塩コショウを少し強めにまぶしておく。2りんごは皮をむき芯を取って、くし切りにし、さらに端から薄切りにする。3厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと豚肉を入れる。強めの火で豚肉の表面を焼き付け、全体にこんがり焼き色がついたら、いったん取り出しておく。4取り出した後の鍋にバターを加え、玉ねぎ、キャベツ、りんごを順に炒める。してきたら豚肉を上にのせる。白ワイン、コンソメ、塩コショウを加え、ふたをして弱火で40~50分蒸し煮にする。5豚肉を取り出し、切り分ける。キャベツは塩加減を整える。お皿にキャベツとお肉を盛り付けて出来上がり。14:15気が付いたら、秋でした。お久しぶりです、こんにちは。びっくりするほどのマイペースな更新ぶりですが、もし、まだ見に来て下さっている方がいるならば、なんかすみません、そしてありがとうございます!前置きはさておき、いきなりレシピの話です。一応レシピブログですからねっ。今回は豚肉のソテーです。青じそとチーズをのっけてふたをして、チーズが溶けたら完成です。豚肉とお味噌はよく合いますね。試してもらえたら、と思います。溶けるチーズ・・・適量(作り方)1豚肉は軽く塩コショウする。味噌だれは合わせておく。2フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて両面こんがり焼く。3おおかた火が通ったら、表面に味噌だれを塗り、青じその千切りをのせ、さらにチーズをのせて、ふたをする。4チーズがとろりと溶けたら、出来上がり。15:07今年も、たけのこの季節ですね。若竹煮やら和え物やらてんぷらにも飽きてきて、たけのこ入りの鶏肉のハンバーグにしました。たけのこは結構加えましたけど、これくらいたっぷりの方が美味しいです。たけのこの食感がアクセントになって、楽しい。味付けは和風の甘辛味に。青じその香りもポイントです。材料(普通のハンバーグより一回り小さめのもの6個分くらい)鶏ひき肉・・・300gたけのこの水煮・・・100g(粗いみじん切り)玉ねぎ・・・1/4個(みじん切り)卵・・・1個パン粉・・・大さじ1青じそ・・・10枚(千切り)塩こしょう・・・適量サラダ油・・・適量たれ(しょうゆ、酒、みりん、砂糖、適量を、てり焼き味に合わせたもの)(作り方)1ボウルに鶏ひき肉を入れ、刻んだ玉ねぎ、たけのこ、卵、パン粉、塩コショウを入れ、よく練り、青じそも加えて混ぜ合わせる。2適当な大きさに形作る。4合わせておいたたれを加えて、少し煮詰めたら、出来上がり。薬膳インストラクター合格☆リンク管理者ページこのブログをリンクに追加するFC2カウンターブログ内検索QRコードメールフォーム名前:メール:件名:本文:☆このブログに掲載されているレシピ及び画像の無断での使用、転載はご遠慮願います。