食品安全情報(微生物)No.08(2017.04.12)を発表した。Blue」チーズによる大腸菌O157感染アウトブレイクに関するインシデント対応チームの報告書について声明を発表し、スコットランド健康保護庁(HPS)が2017年3月29日に発表した報告書の作成に携わったインシデント対応チームの一員として、報告書の内容を全面的に支持している。Blue」チーズであったと結論付けている。Cheese社でのSTECモニタリングやその制御システムに関して判明した欠陥によって裏付けられている。Cheese社製のチーズおよび当時の同社の製造工程に関して詳細な調査が行われた。報告書は、病原性の可能性がある大腸菌が同社のチーズ製造工程に侵入し、生残できたと結論している。(STEC)が製造工程に侵入し最終製品を汚染する構造的な可能性が存在したとしている。Linn」にも病原性の可能性がある大腸菌による汚染が確認された。本報告書により、インシデント対応チームの決定を裏付ける十分な疫学的エビデンスが存在すること、同社製チーズの広範な検体が病原性大腸菌汚染を示したこと、および、同社がチーズ製造を再開するにはその食品安全管理システムを改善しなければならないことが確認された。Blueチーズが本アウトブレイクの原因であることに反論しているが、本報告書はこの結論を示唆するあらゆるエビデンスを公表している。編集部@FoodWatchJapan「度肝を抜かれたのは、オリジナルカクテルの一つの『駿河囃子(ばやし)』。当Webサイトは利便性向上のためにクッキーを使用しています。当Webサイトを引き続き使用する場合はこれに同意したものとみなされます。