入店すると、まず券売機で食券購入です。主な麺メニューは、つけ麺730円、豚骨魚介ラーメン730円、芳醇鶏だし醤油ラーメン700円、芳醇鶏だし塩ラーメン700円。サイドメニューは、手包み肉汁ギョウザ2個150円、手包みイカシソギョウザ2個250円、Nijiごはん250円、季節の杏仁豆腐250、他。本店で好評の大人の味玉、夏海では子供の味玉でしたが、こちらでは大人の味玉を用意。大人の炭火焼味玉もあり。130gこちらのオススメは、炭火で焼いた選べるチャーシューとメンマ。食券を渡すと、チャーシュー2種類、メンマを選ぶように言われます。チャーシューは、脂・定番・バラ・鶏から選択。人気の組み合わせは、つけ麺の場合、脂・鶏チャーシュー+極太メンマ。豚骨魚介ラーメンでは、脂・バラチャーシュー・極細メンマ。芳醇鶏だし醤油ラーメンでは、定番・バラチャーシュー・穂先メンマ。芳醇鶏だし塩ラーメンでは、定番・鶏チャーシュー・極細メンマ。オーダーは、「芳醇鶏だし醤油ラーメン」+「定番・鶏チャーシュー・穂先メンマ」にしました。店内は、厨房を囲む凹時型カウンター18席位。開店時15人程の入店。開店直後は空席もありましたが、まもなく満席。その後外待ち行列発生。箸は洗い箸で、エコ対応。卓上調味料は、一味、周防ゆ、胡椒。丼のシルエットも、美しいですね〜!主要な具は別皿で、かけそばに近い状態で提供。汁麺サイドの具は、水菜、白髪ネギ、揚げナッツ。選べるチャーシュー・メンマは別皿での提供。具のお皿には、チョイスした穂先メンマ、定番・鶏チャーシューの他に、海苔・カイワレもトッピング。スープは、淡麗なさらさらの清湯醤油味。深〜いコクがあり、驚くほど美味!メチャ美味しくて、訪問が遅れたことを激しく後悔。店主本田さん不在の中、20代スタッフ中心でまわす新店なのに、驚愕のハイクオリティ!激うまで、感動の一言!麺は、軽い縮れのある、しなやかな細麺。食感・啜り心地共に素晴らしく、無くなるのが惜しくっていつまでも味わっていたいほど!ひとしきりかけそばを楽しんだ後、別皿の具を麺の上にトッピング。具無しでシンプルにスープと麺を楽しむのもイイですが、具が入ると更にウマウマ!鶏チャーシュは、ゴッツイブロック状でメチャ食べ応えあり。定番チャーシューは、低温調理したピンクレアタイプですが、炭火焼きすることで、なんか牛たんチックな味わいメタモルフォーゼ!具の一品まで抜かりなく、激しく美味!お隣のお客さんの「Njjiごはん」(笑)写真のみお隣さん、ラーメンと「Nijiごはん」同時に提供されるも、ラーメンを一心不乱に食べてご飯は最後まで放置の「ばっかり食い」ワタシのすぐ横に置きっぱだったので、パシャリ(笑)「Nijiごはん」は、虹色を表現してカラフルに野菜が盛り付けられ、その上に多分オーロラソースがかけられたベジライスでした。美味しそう〜!(笑)醤油ラーメン激ウマでしたので、他のメニューもメチャ気になります。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。