氏家完二氏は、「全国、道内の消費者は道産サケ(道産品)をどうみているか〜北海道の歴史と食文化からニーズを考える〜」と題して講演した。氏家氏は、道産品の仕入れに長年関わってきた経験を基に、北海道の歴史や道民の特色を踏まえながら、道産秋サケなども含めた道産品のニーズ、売れる商品として育てていくためのポイントなどを解説した。北海道百科は海産品、農産品、お菓子などさまざまな道産品を道内・全国の百貨店に卸す業務を行う問屋で、三越伊勢丹ホールディングス傘下の丸井今井が親会社。氏家氏は、個性が光る道産品を集めたスポットとして札幌で人気の「きたキッチン」の立ち上げにも携わり、道内消費者の道産ブランドに対する“思い”なども語った。(続きは週刊サケ・マス通信誌面でお読み下さい)週刊サケ・マス通信OnLineにて更に多くのニュース記事をよむことができますhttp://sakemasu.sp.land.toこのニュース記事が掲載されているURL:http://sakemasu.sp.land.to/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=87。