麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2019年10月3日オープン。多万吉屋」からのリニューアル。紅麗@国分寺の後、1軒フラレてこちらでリカバリ。こちらの運営は(株)ロット、「埼玉ナンバーワンを目指すレストランチェーン」とのこと。姉妹店は北戸田の「全力とんこつ多万吉屋」。お隣の「和食居酒屋ミツル」も系列店。店名「ごろいち」はロゴから明らかな通り「561」の数字から。鶏そば十番156@麻布十番との関連は不明。東口出ると正面に店舗が見せます。建物上の看板は、埼京線のホームからも見える高さ。入店するとまず券売機で食券購入です。ろに、外と店内から見えるガラス張りの製麺室。店内は厨房をL字型に囲むカウンター10席(8席・2席)、4人卓x2。13:40頃到着で先客3、後客10。接客が実に丁寧で、おもてなし感満載。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はおろし生姜、柚子胡椒。券売機で「店長オススメ」というデフォの先頭左端をチョイス。提供時「生姜と柚子胡椒をお試し下さい」とのアナウンスがあります。具は美桜鶏の胸肉のチャーシュー2枚、穂先メンマ、三つ葉、大量のきざみねぎ。鶏チャーはしっとり柔らか、味が沁みててうま~。穂先メンマは長くて極細で柔らかく、麺と一緒に啜れるほど。スープはさらさらの清湯塩味。薀蓄によると、美桜鶏のガラのみを低温で8時間以上炊き上げたとのこと。黄金色の出汁は鶏のうま味がギュっと詰まっていて、実に美味しい!ただ、個人的には塩ダレが少なく、いわゆる「なしなし」に近い状態で、もう少し塩味があった方が味がビシッと決まりそう。麺は、断面が長方形のストレート中太タイプ。埼玉県産小麦粉のみ使用して店内で製麺した自家製麺。しなやかでなめらかでツルッツル、噛めばモチっとコシがあり、この麺はウマいっす~。おいしく完食!タレが異なる鶏そばの醤油バージョンが気になります。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。