タコの内臓で作った道具汁。濃厚なイッパイでした。無駄なく食べつくす、というコンセプトのこの料理、とても素晴らしい発想だと思います。因みに味的には私のストライクゾーンからやや外れています。茹でたタコをすし酢と酢1:1、食紅ちょいに丸1日漬けてみた。ためしに作ってみたらこれが最高に美味かった!また作ろと思います。とれたてのタコはとても歯ごたえが良いので、。・一度冷凍する・棒などで叩いて繊維を壊す・弱火でじっくり煮る・圧力鍋があればそれを使って煮る・大根と一緒に煮る。等、色々駆使して柔らかくすると良いと思います。2018(2018.10.31)コメントこんばんはご無沙汰しております。.鹿島でもマダコが釣れていて面白そうと思っていました。なんだか道具が良くわかないので躊躇していました。手釣りもアリなんですね。機会あればご一緒お願いします(^_^;)。19時56分sayaさんこんばんは。ご無沙汰しております。私も昨年はよくわからず、「クーラー1つ状態」で行きました。今の大洗みたいに活性高ければ、テンヤ引きずって根掛りみたいな重さ感じてエイヤー、で10匹です^^;もちろん終始誘えばもっとだと思います。鹿島でもマダコ出るのですね。21時04分こんにちは。12時25分こんにちは。タコいいですね~(^.^)うまいですよね。