02:13最近、眠れてませーん。平均睡眠時間3時間...。早く寝なきゃって思えば思うほど眠れなくて。今まで、目を閉じれば眠れる人間だったのになぁ。桃の節句なので豪華にちらし寿司なぞ作ってみました。誰がひな祭りだって?アタシですがダメですかね?(笑)かんぴょう、干ししいたけ、ニンジンを煮たものを寿司飯に混ぜ、その上に絹さや、錦糸卵、菜の花、エビ、桜でんぶ、きざみ海苔を乗せただけの簡単なものです。酢をきかせたらよかったかなと思ったけど酢がこれしかなかった...。それとおろしハンバーグ。いつもはデミグラスで煮込んだのを作ることが多いのですが今日は和なので、ポン酢を使ってさっぱりと仕上げています。22:24映画『しあわせのパン』を見るとちゃんと料理を作りたくなります。手をかけなくてもコトコトと煮込んだりしたくなる。ことでポトフを作りました。m'』さんのキャセロールをひっぱり出しゴロゴロのにんじんとジャガイモ、玉ねぎ、骨付きソーセージをブイヨンで煮込むだけ。した料理の分野には入らなさそうだけどなぜか豪華な料理に思えるのは自分だけかな。せっけんもそうだけれど、時間がかかるってぜいたくな気がする。m'』さんの食器が好きです。シンプルで暖かい感じがして。白い食器ばかり選ぶけど、ドットボウルがお気に入り。いつかラグーやブレゼ、リズでご飯を炊いてブイヨンかコトリアドで煮込んだあつあつメニューを食べるのが夢です。そんな優雅じゃないですけどちゃんと料理を勉強したいなー。ストーブが動いている間にいっぱい煮込み料理を作ろう。22:38久しぶりの料理...ではありません。お見せできるような料理を作っていないだけ(笑)今回はせっけん用に買っていたエバミルクの消費期限が1日過ぎていたので慌ててクリームパスタにしました。いっても料理しましたって言えるレベルじゃない電子レンジ料理です。ベシャメルソース(ホワイトソース)も電子レンジ。薄力粉とココアバター(目についた)を1分ほどレンジにかけて溶かし固形スープの素と塩コショウ、エバミルク、牛乳で少しずつ伸ばしながら1分ずつレンジにかけると濃度がついてくるので、少し固めに仕上げるのがポイント。実家でホタテの稚貝を半解凍したものをベシャメルにIN。ほうれん草も適当な大きさに切ってレンジで蒸す。シュウ酸も気にせずそのままIN(笑)かなり男の料理ですけど、まったく気にしません。茹でたてパスタに絡めたら出来上がり♪このベシャメル、固い状態で冷凍にすると便利。野菜を炒め牛乳を注いだ鍋に凍ったまま入れれば簡単シチューの出来上がりです。19:39冷凍庫の霜が勢力増強してきたためスッキリさせようと冷凍庫整理をしました。前にもらっていたイチゴを発見しこれはジャムを作るしかない!と思い立ち砂糖を入れて火にかけようとしました。ガスなんて使いたくないっすよ。した形はそのままですがあめ色になったイチゴが出来上がりました。ローズマリーを一枝入れたので、ピリッとした香りがします。ヨーグルトにかけて食べることにいたします。季節の果物もジャムにしたいなー。ブドウとかプラムとか。キウイでも美味しそう♪そんなことばっかりしてたら激しく砂糖の消費だよ・・・。22:16先日、7年ぶりに両親がやってきました。滞在時間30分でしたが(笑)先日帰省した際に持ってくるのを忘れた真冬用コートを宅急便で送ってと言ったのに届けるものがあるからと、リハビリ終了後そのままやってきました。循環器医にもう一度心臓の手術を勧められているので1時間ちょっととはいえ、慣れないところを運転させることが心配です。途中で・・・と思うと。コートはもちろんですが、食材も色々運んでくれました。十勝産の野菜、千葉から送ってきた野菜や果物。嬉しかったのは保存容器(これも忘れ物)に入った卯の花とさんまの生姜煮。ココでも散々言っていますが、母親の料理のレベルは最低です(笑)ビックリするような料理を作ってくれます。そんなレベルでもこの2点だけは母の味。ありがとう、大切に食べます。鶏肉とニンジンを入れて、干ししいたけがないので生しいたけなぜか大根も入れてしまったという、なんでもアリな筑前煮です。20:28そのまま食べてもいいけれど、長持ちさせるには・・・とりんごでジャムを作りました。皮をつけたままスライスしたりんごを煮て柔らかくなったら砂糖を数回に分けて煮溶かすだけ。最後にレモン汁を入れてペクチンを補えば出来上がりなんだけれどレモン汁がなかったので、代わりにかぼす。23:10嫌いな野菜はありません。(食べられなくはないけれど、トマトがニガテな程度)その中でもクセのある野菜が好きだったりします。パクチーやルッコラも好き。苦味のあるゴーヤをパスタにしてみました。その苦味が好きだったりするので、歯ごたえが残るよう大きめにカット。パスタを茹でている鍋で1分ぐらい茹でておきます。にんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出してからベーコンを炒めてカリっとさせておきます。軽く炒めたところに茹でたパスタと茹で汁をくわえて少しの塩で味をととのえる。出来上がりに塩コンブを乗せて、七味をパラパラとかければ出来上がり。13:00昨日、スーパーに行くとイカが安く売っていました。イカ飯が食べたいなと思ったけれど、刺身用とあったので新鮮なら生で食べなきゃもったいない!と刺身にしました。久しぶりにイカの皮を剥きました(笑)すりおろしたショウガを薬味にいただきます。桜色の身も甘くて幸せになります♪もう1杯はどうしようかな。00:45料理っていうレベルではないシロモノ。父親がGWに自分の故郷へ帰り、甥が作ったのをもらってきた越冬メークイン。新鮮野菜を置いている道の駅で買ってきた、こちらも越冬ニンジン。もらいもののアスパラ。それを茹でただけのシンプルな温野菜。越冬された根菜類は甘さが増して美味しいです。ゴマドレでいただくのはこの上ないシアワセ。北国も暖かくなってきて、美味しいものが少しずつ並んできます。これからそんなものが食べられるのかと思うとワクワクしますね。ただの美味しい物好きです。23:50ひき肉が安売りだと必ず作るハンバーグ。それ以外のレパートリーはないのですか?と思うところでしょうが小さく作って冷凍しておけば、お弁当にベストなんですよ。昼はお弁当派なので、弁当に入れられることが料理の重要ポイントだったりします。たまねぎのみじん切りと牛乳に浸して柔らかくしたパンとひき肉を混ぜながら水を入れます。今回は大根おろしとシソを乗せてサッパリ仕上げ。ソースはハンバーグを焼いたフライパンににんにくしょう油を入れて煮詰めたものなので和風です。付け合せは、白和えもどきです。水切りをした豆腐に永平寺みそとゴマを入れて茹でたほうれん草を和えたもの。簡単でヘルシーな一品ですよ。