コロネ型でパンを焼いてみるmikimarulogmikimaruが雑文を書いています。食べ物写真がある別室は、こちら。コンピュータ、日常のこと、食べ物などの話題があるブログです。2006コロネ型でパンを焼いてみる製菓・製パンの器具は、いつか使うと思ってつい買いすぎる。数日前に思い出したのだがコロネ型(円錐と円柱の二種類)を数本ずつ買ったまま使っていなかった。だいたい、思いついてすぐやってみる人間の悪いところだが「この型には何グラムの生地がぴったりだろう」と、成型直前になって悩む。バターロール2個分のつもりで80gを用意したが、いざ巻こうという段になってどう考えても量が多い。だいたいの勘で20gを減らして60gずつにして巻いてみた。巻き方も自己流だし、何を詰めるかも考えていない。「型を使って焼いてみる」のが目的だ。余った生地は半日くらい遅れてバターロールにしてしまえばよいので気が楽。パン関連コミュニティで読んだコツを実践。電気オーブンは焼成の途中に生地が乾燥してしまい釜のびが悪くなるので、耐熱容器に熱湯を入れて一緒に焼いてしまえば蒸気が出てよく焼ける——とのことだった。釜のびだけでなく、色づきもよいとか。ふむふむ、それはぜひ試そう、というわけだ。大勢の人が集まるコミュニティの力は偉大だ。考えれば、今回はいつもと配合が違うのだった。これだと保水力があり、もともとふっくらしっとりするパンができる傾向にある。はて、上新粉のせいなのか、熱湯のおかげか、どちらなのか今日はまだわからない。ちなみに、余っていたから上新粉を使っただけで、ほんとうは上用粉のほうが口当たりはいいと思う。いつかもう少しきれいにできたら、別館の食べ物写真のほうに、掲載する予定。