日々のおうちご飯やおいしいもの、お出かけ写真や植物の写真などを毎日アップしています。(Fri)火曜日の夕ご飯です塩麹に漬けていた鶏ムネがあったのでハンバーグにしました。塩麹漬け鶏ムネと豆腐のハンバーグ塩麹に漬けていた鶏ムネの塩麹をとってぶつ切りにしフードプロセッサーに鶏ムネ→玉ねぎ→豆腐を順に入れました。ボールに移し、パン粉・しょうゆ麹(麹と醤油を混ぜて寝かせたもの)を混ぜました。成形し両面焼き、酒・みりん・醤油を入れて蒸し煮にし、火が通ったら強火にしてハンバーグにタレを絡めました。鶏ムネのもちっとした食感と、豆腐のフワッが合わさって楽しい一品でした。ハンバーグの味付けは、しょうゆ麹。しょうゆ麹の味が前面にでるわけでなく、調和させてくれた感じでした。ツナと蒸し大豆そしてお野菜のニンニク炒めニンニクをオイルで炒め、エリンギを焼き、蒸し大豆・アスパラ・パプリカ・ツナ・酒を入れて炒め、ケチャップを入れて味付けしました。トマト煮風の仕上がりです。加熱トマトが苦手なのでケチャップを使いました。ニンニクが効いていておいしかったです。炊きあがったら枝豆を入れて混ぜました。おばさんのツナ塩昆布ごはんの記事を見た日、どうしても食べたくて作っちゃいました。御本家は、ツナ缶・塩昆布を混ぜて炊いてました。出来上がりのおいしそうなこと。私は増量もあっていろいろ入れちゃいました。マヨまでかけちゃった・・・カロリーオフ失敗。とろろとオクラお味噌汁だし汁に味噌を入れてとき、オクラ・とろろ・ちょっとだけ酢・酒を入れて沸騰させ、お椀へ。胃袋にお汁が入っていて、身体がほこほこ。こ・これは、食欲のないときにもいいかも。生姜を入りもいいな~以上、本日2回目の更新でした。