2020年2月10日こんにちは穂卓です。本日10日(月)はお休みとさせていただきますよろしくお願いいたします。タツ」さんから石巻産の生ワカメを仕入れさせていただきました!僕は使ったことなかったんですが、お湯を通すとサッと綺麗な緑色に変わってそれだけで「おー!」と感動しました。いつも使う乾燥や塩漬けのものと違い柔らかさと瑞々しい風味がとても美味しかったです。柚子の皮をたっぷり削ってポン酢と合わせて和え物にしました。皆さま本日もおつかれ様でした。本日も沢山のお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。新物のホタルイカと春野菜(菜の花、ウド、ハスネファームの紫水菜など)少し苦味、風味のある春野菜がとても美味しく感じます。食べに来てください^_^串揚げでも「海老すり身と菜の花の串揚げ」スタートしております。皆さま本日もおつかれ様でした。昨日はボケ〜としてブログ書き忘れてましたw普通の1日だったんですがね〜(^^)今日もたくさんのお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。出汁巻き玉子も春バージョンです、セリとジャコが入って美味しくなっております!明日のお通しも良いですよ。ハスネファームさんの金美人参のスープです。ほのかな甘さの人参スープにベーコンとフキノトウ味噌、いろんな野菜を炒めたトッピングを浮かべました。2020年2月5日こんにちは穂卓です。連休いただいておりました。今日から元気に営業してまいります!本日オススメです。紫水菜、せりなど春っぽくなってきてるので、少し軽めのこういう鍋料理が美味しそうですね。出し汁に国産米無農薬レモン(香りがとっても良いです)を浮かべてさっぱりとした味わいです。ビタミンC補給してください(^^)自家製ゴマだれとポン酢おろしで。十四豚の脂の甘さ、肉質の柔らかさを是非お楽しみください。2020年2月2日こんばんは、アルバイトのすずきです。穂卓で使っている箸置きですが、可愛い動物の形をしたものがとても多いです!穂卓のモチーフの1つでもあるうさぎや、ねこなど、旅行のお土産でスタッフが購入したりと、気がついたらちょこちょこ増えて揃ってきています。「今日の猫ちゃん可愛いねー!」と言って頂けたり、小さいお子さんがお人形遊びに使っていることもあります。́∀`*)スタッフの気分でテーブルに置いているので、今日は何かなー?とちょっとした楽しみにして頂くのも楽しいかもしれません。́∀`)暦ではもう春ですが、未だ安定しない気候が続いていますね...!話題のコロナウイルスだけでなく、インフルエンザもまだまだ流行っているようなので、穂卓で美味しい物を沢山食べて栄養をたっぷり補給してもらえればなと思います。お待ちしております!ハスネファームに伺いました。皆さま本日もおつかれ様でした。沢山のお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。今日は仕込み前にハスネファームさんに行ってきました。人参収穫のイベントがあったので、仕入れのついでに伺いました。色合いが良い野菜仕入れましたよ〜来週はこの野菜たちで彩り豊かな鍋料理作りたいなぁと企んでおります、ご期待ください。皆さま本日もおつかれ様でした。無理せずたまには美味しい料理で一息ついてもらえたらと思います。今日は鈴木さんが恒例のオススメボードを描いてくれました(^^)今回は冬から春にかけての花「椿」(つばき)が一面に。寒さの残る日々が続きますが、こんなキレイな花も少しずつ咲いてくるんですね。春の串揚げとてもご好評いただいております。フキ味噌の苦味は大人の方に大人気です^_^是非食べに来てください!では明日もよろしくお願いいたします!iPadから送信2月度のお休み決まりました。皆さま本日もおつかれ様でした。2月度のお休み決まりました。3日(月)4日(火)10日(月)17日(月)18日(火)24日(月)以上お休みさせていただきます、よろしくお願いいたします。柔らかな豚角煮とモチ麦の食感がとても嬉しく感じます。皆さま本日もおつかれ様でした。串揚げも春の食材が出てきております(^^)今日は山形県産のタラの芽入荷したので、白ハマグリと合わせて串揚げに。春を感じさせる1本ですね。人気だったのが昨日からスタートした「安納芋の串揚げ」ブルーチーズ、アーモンド、メイプルシロップをトッピングして、上品で複雑な味わいです。2020年1月28日こんにちは穂卓です。昨日の夜の雪すごかったですね、雪の粒が大きかったので結構積もるかもと心配してましたが大丈夫で良かったです。今日は寒いので仕込みも煮物が多いです(^^)お通しは野菜や生姜がたっぷり入った豚汁です!身体温めてほしいです。ブリ大根も仕込みました、甘辛く炊いたブリ大根は是非日本酒熱燗と合わせてほしいですね。甘いお芋とブルーチーズをメイプルシロップが上手くまとめてとても美味しいですよ^_^ワインにもよくあいます。こちらも是非食べてみてください。穂卓17日(月)18日(火)連休いただきます。