ヘルスケア酵素をドリンクで摂取!!私たち人間にとってどれだけ酵素が大切なものかお話してきました。酵素の性質やどうやって摂取するのが好ましいか,,,「美容と健康に必要な酵素」と「食物酵素を取り入れよう」でご紹介しました。「食物酵素を取り入れよう」ではお野菜や魚介類の酵素を壊さ無いように生で食べるサラダやマリネをご紹介しました。今回は最近ではよく耳にする酵素ドリンクのお話です。モデルや芸能人の方の中でも流行ってて朝からフレッシュな野菜ジュースを飲んでらっしゃる方、多いですよね!!もちろんお野菜や果物を絞ったフレッシュジュースでも酵素をたくさん摂取する事が出来ます。凝縮された酵素と同時に乳酸菌まで一緒にとれるドリンクがあるんです。それが手作り酵素シロップです。酵素シロップとは?体に良い酵素がたっぷりの生のお野菜や果実をジューサーにかけるのではなく細かくカットしてお砂糖と一緒に漬け定期的に手で混ぜて作った物です。酵素シロップは生のお野菜や果実に含まれる酵素が凝縮され発酵が進むにつれて乳酸菌まで増えるので美容と健康に良いと話題です。腸の運動を活発化し、お肌の調子を整える乳酸菌は生のお野菜や果実には無い酵素シロップだけのメリットなんです!!しかもたくさん作っておけば保存性も高いので毎朝ジューサーにかける手間も省けます。酵素シロップを作る時の1番のポイントは《自分の手で毎日混ぜる事》です。とれるのは手作りの酵素シロップだけなのです。酵素シロップの作り方まず、準備するお野菜と果物ですが基本的にはお好きなもので大丈夫です。にんにくや玉ねぎ、ネギ、葉物のお野菜は不向きです。りんご、いちご、みかん、キウイ、スイカ、パイナップルなどの果実や人参、大根、ゴーヤ、トマトなどのお野菜などがオススメです。《1》材料は無農薬で旬のものを食物は皮と実の間に1番栄養素が含まれています。皮ごと使用したいので国産の無農薬の物や減農薬でノーワックスの食材を使うようにしましょう。《2》材料の下準備まず材料を綺麗に洗いキッチンペーパーで完全に水分を拭き取りましょう。大きいものは一口大に皮ごとカットします。苺などはヘタを取って半分にカットします。《3》材料とお砂糖は1:1.1そして瓶に材料とお砂糖を交互に入れるのですがポイントは最初と最後はお砂糖です!!★まず1/3のお砂糖を瓶の底へ入れる★その上に材料の半分を入れる★その上に砂糖を入れ、残りの材料を全て入れる★最後に残りの砂糖でフタをするように材料を覆う1:1.1はお砂糖が多いかな??と思うかも知れませんが大丈夫です。《4》フタで密閉しない!!お砂糖と材料を入れたら最後はフタをしないこと。空気に触れないと呼吸が出来ず発酵しないからです。衛生的にもガーゼが1番オススメです。直射日光の当たらないところに置く。《5》必ず素手で混ぜる潔癖症の方にはちょっと不安かも知れませんが混ぜる時は必ず水洗いをした素手で混ぜましょう。洗った手の水分もキッチンペーパーで拭き取ります!!瓶に入れて半日ほどで下の方に材料の水分でお砂糖が溶け始めます。したら手で底から混ぜましょう。《6》1日1回混ぜる漬けた次の日からは1日1回必ず混ぜる。漬けた次の日にはこの様な感じになります。日に日にお砂糖が溶けて沈殿します。その都度、お砂糖を溶かすように混ぜて下さい。数日(4日〜1週間)でこの様にお砂糖は完全に溶け,,,,発酵して発泡してきます。その後一週間程で出来上がります。※季節によって室温が違いますので寒い季節はもう少し時間がかかります。出来たらまず荒いざるこして、次にガーゼでさらに不純物を除いて出来上がりです。《7》保存方法シロップの入った瓶は密閉せずに、冷暗所や冷蔵庫へ保存は色んな情報がありますが3ヶ月程で使い切るようにしています。料理やお菓子作りにも使ってみて下さい。保存はジッパーの袋やタッパーに入れて冷蔵庫で2~3週間です。酵素ドリンク出来上がった酵素シロップは炭酸で割ってそのまま飲んでも良いですし他のお野菜や果物と一緒にミキサーにかけてジューズにしてもOKです。どちらにしてもお砂糖たっぷりでカロリーがありますので1日大さじ1〜2杯(60ml)くらいまでにしましょう。