11:55:05カテゴリ:お魚・魚介料理さっぱり夏の鰤大根。鰤と大根を小さ目に切って、たれに絡めるようにして作った鰤大根です。最後に梅干しと青ネギでさっぱり。大根も、香と歯ごたえを少し残して仕上げます。香ばしく炊いて初夏に美味しい鰤大根に。昨日の献立はさっぱり夏の鰤大根。茄子とピーマン、豚肉の生姜煮。塩レモンコールスロー。低GIごはんお豆腐とわかめのお味噌汁。雨続きで乾ききらない洗濯物。酢・・・小さじ1青ねぎ(小口切)・・・5本分1)大根は7ミリ幅位の半月切りにする。お米(またはたっぷりの、お米の研ぎ汁)を大さじ1加えた水で竹串がスッと通る位まで茹でる。鰤は一口大に切り、塩(少々:分量外)をふってしばらく置いて、出てきた汗をふいて、熱湯をまわしかける。2)鍋にサラダ油(小さじ2:分量外)を温め、1の鰤の表面を焼きつける。Aを上から順に加え、鰤に絡めながら弱火で1分炒りつける。3)鰤を一度取り出し、大根、ちぎった梅干し、酢を合わせて煮汁を絡め中火にして1分炒りつける。訪問ありがとうございます。新刊”ミラクルおかず”発売しました♪→☆***続きは家族日記です。今日から近所の海が海開きです。朝、元気いっぱい花火が鳴りました。なんでだろ、昼間の花火の音は乾いた音で、そして違うワクワクがあります。海の近くに越してから特別にわくわくする週末が一つ増えました。海へ歩いて行きました。気持ちのいい土曜日の朝。海開きの今日はビーチフラッグ選手権もあってユウのお友だちも、お父さんのお友だちも参加するので応援して帰ってくるとの事でした。(ビーチフラッグの小学生の部は毎年感動なのです)写真は、梅干し。今日から干し始めます。ビール片手にフライパン!家族とお友達と食べるの、飲むの、作るの大好きなYOMEです。