揚げ物をする時の油の温度って、お料理に慣れるまで分からない事だらけでした。どんな状態だと、どれ位の温度なの?(もちろん油温計なんてないです^^;)とか、どのお料理にはどれ位の温度なのかとか。自分が忘れないためと、同じ疑問に当たった方のお役に立てればと思いまとめておきます。唐揚げやトンカツの仕上げにカラッと揚げる場合。魚介類の天ぷらやフライ等。油温計について詳しくはこちら・・>>楽天で、油温計を見てみる>>いっその事、油温計付きお鍋を見てみる。