おうちレシピオープンミートローフ今日も、スペシャルなひとときを。今日も、スペシャルなひとときを。味覚マップご購入オープンミートローフミートローフにレンコンやカシューナッツなど歯ごたえのある具材をトッピングすれば、異なる食感が同時に楽しめるフィンガーフードに。赤ワインや香ばしい香りのコーヒーがおすすめです。ナッツの香ばしさや、根菜の素朴な味わいと一緒に楽しみたいのが「スペシャルブレンド」。ブラジル産コーヒー豆の香ばしさが相乗効果となり、豊かな風味が生れます。大さじ1レンコン50gカシューナッツ10〜15個アスパラガス4本カリフラワー1/4個ローズマリー1枝つくり方タマネギはなるべく細かくみじん切りにする。レンコンは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。アスパラガスは根元を3cmほど落とし、長さを半分に切る。カリフラワーは小房に分ける。大きめのボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。合い挽き肉を加え、手でしっかりと粘りが出るまで練る。オーブン用の天板にオーブンペーパーを敷き、❷を1cm厚さに手で押し広げる。片栗粉をふり、野菜を彩りよく並べる。200°Cに予熱したオーブンに入れ、12~15分焼く。中心部に弾力があり、透明な肉汁が出ていれば焼き上がり。食べやすい大きさに切り、ローズマリーをあしらう。パン切りナイフなどで刃を細かく動かしながら切ると、野菜が崩れず、きれいに切り分けられます。野菜は水分の少ないものがおすすめ。野菜をのせる際にミートローフに片栗粉をふることで、のせた具材がくっついて崩れにくくなります。