お役立ち情報、旅行記などを掲載しています。HatenaPocketLINELINERSSFeedlyこんにちは、ricebag(@ricebag2)です。上野毛店に行ってきました。それほど量が多くなくて、こってり感も弱め。女性客も多く初心者にもオススメしやすいお店です。今回は大ラーメンを頂いてきましたので、レポートしていきます。上野毛店の基本情報まずは、上野毛店の概要やアクセス、メニュー、注文方法などの基本情報をお届けしていきます。上野毛店の概要ラーメン二郎は、東京・三田で創業したラーメン店です。三田といえば、慶応大学のお膝元。学生の需要に応えるようなデカ盛りのラーメンで一躍人気店となります。お客さんの要望に答えるうちに、麺の量や野菜の量、ニンニクを入れるかどうか、脂の量、味付けの濃さなど様々な注文が取り入れられていきます。その結果、「ニンニクヤサイアブラカラメ」といったいわゆる「呪文」を唱えて注文する形式に。この形式や、早く食べて早く出なければならないシステムなどが初心者にはハードルが高く、敷居を感じさせる要因となっています。ラーメン二郎は日本各地に店舗を構えていますが、チェーン店ではありません。三田本店で修行された方や、それ以外のラーメン二郎で修行された方も次々と独立し、店舗を構えていっています。全てが個人営業のお店となっているんです。そのため、味も量も値段も店舗によってバラバラ。二郎の中でも並びが多くて味が良いと評判のこちらのお店。「小」というネーミングからは想像もできないような、大抵の成人男性がフードファイト状態に陥ってしまいそうな凶悪な量。噂に違わぬ素晴らしい二郎でしたよ。お店ごとにまったく異なる特徴で人気だったりします。呼ばれる三田本店店主のもとで修行された方のお店です。「非乳化」と呼ばれる濁りのないスープが特徴で、ややあっさり目。量もそれほど多くありません(それでも一般的なラーメン店と比べると多いですが...)。今でこそラーメン二郎各店でも一般的になってきましたが、「つけ麺」や「フリフリカレー」といったトッピングを早い時期から提供していたことでも有名なお店です。最初の交差点を左に曲がると、すぐ左手にお店があります。徒歩1~2分程度とアクセス抜群!環八からも近いので車でのアクセスも良いのですが、残念ながら店舗の駐車場はありません。店舗隣のコインパーキングに停めましょう。750円の2種類のみ。gと、一般的なラーメン店の倍近い量がありますので要注意。豚入りは+100円ですが、頻繁に売り切れ。豚Wの設定はなくなっています。その他、生卵50円、味つけ玉子100円、フリフリカレー50円、缶ウーロン茶100円といったメニューがあります。11:00~14:30です。注文と行列のシステムラーメン二郎で恐ろしいのが、注文と行列のシステム。店舗ごとにルールが違ったりしますので、訪問前に要確認です。上野毛店では、行列が出来ている場合にはまずは行列の最後尾に並びます。列の先頭付近まで来たら食券を購入。その際に、店員さんから麺の量を聞かれる場合がありますので、聞かれたら「大か小か」「ラーメンかつけ麺か」を伝えましょう。行列の先頭まで来て席が空いたら、入り口脇の冷水機で水を汲んで席につきます。レンゲはカウンターにおいてありますので、探さなくても大丈夫。席についたら食券をカウンターの上に置きましょう。麺少なめ脂少なめ麺硬め麺バリカタ(カタカタと呼ばれています)味薄めはこの時点で注文します。それほど大食いでない方は「麺少なめ」がオススメ。してラーメンが出来上がる頃になると、助手さん(若い方の店員さんです)から「ニンニク入れますか?」と聞かれます。味付けの濃さの好みを回答します。野菜はデフォルトでもそこそこ乗っていますので、減らしたい場合は「ヤサイ少な目」あるいは「ヤサイ抜き」、追加したい場合は「ヤサイマシ」、さらに追加したい場合は「ヤサイマシマシ」とコール。ニンニクは入れたければ「ニンニク」、たくさん入れたければ「ニンニクマシマシ」。脂は最初からある程度のラードが浮いていますが、さらに背脂を追加したければ「アブラ」、たくさん追加したければ「アブラマシマシ」。味付けは濃い目にしたければ「カラメ」と答えればOK。これらをつなげて呪文を作りますので、「ヤサイマシマシニンニクアブラ」などと答えれば良いわけです。こちらのお店では、「アブラチョイ」などのちょっと追加も受け付けてくれますので、気軽に好みを伝えてみましょう。出来ないものは出来ないと回答されますので、断られたら素直に引き下がりましょう。ロット制ではないのでそれほど急かされはしませんが、お客さんの食べる様子と行列の具合を確認しながら、列んでいる方の分まで先に作り始めてしまいます。ヤサイニンニクアブラ。カメラを忘れて携帯で撮影したので、画質が悪く申し訳ありません。今回は、ゴールデンウィークの狭間営業だったこともあって、豚や味玉、フリフリカレーは売り切れ。「ヤサイマシマシニンニクアブラ」をコールするも、ヤサイマシマシはヤサイの量が足りなくなりそうなので不可とのこと。いうことで、残念ながら「ヤサイニンニクアブラ」になってしまいました。仕込みの量が少ないことで有名な上野毛店。その関係で豚Wもメニューから外れてしまっているのですが、この日はGWで客入りが良いためかヤサイまで足りなくなっていました。そもそもヤサイの無料増量はお店側のご厚意なので、断られてしまったらおとなしく受け入れるしかありません。出てきたものは、豚の上に野菜が乗せられていますので、これが増量分でしょう。明らかに野菜不足で、トッピングも少な目。盛りの良いお店ではありませんので、これは仕方ないです。野菜のキャベツ分はなかなか多め。もやしのお店が多い中、これだけ緑が入っているのはありがたいです。野菜の茹で加減はかなりしっかり。クタクタ気味の野菜になっています。スープは透き通っていると言っても過言ではないほどスッキリとした茶色。脂と水が混ざり合う「乳化」の段階まで煮込んでいない、あっさり目の醤油味です。豚骨ベースのしっかりとした旨味がありつつ、比較的強い酸味も感じるサッパリ仕様。この味を作り出すために、タレにクエン酸を入れているという噂ははたしてほんとうなのでしょうか。非乳化でもデフォルトでもしょっぱ目なのは、いつもの二郎の通り。麺は二郎にしてはやや細め。茹で加減はかなり柔らかめという噂を聞いていましたが、実際に食べてみるとそれほどでもないかな、という印象。していますがサクッと歯切れますし、柔らかすぎるという印象は感じません。小麦の風味もしっかりとした美味しい麺です。二郎としてはアッサリスッキリの食べやすい味付け。行列も短いですし、店員さんや店主さんも比較的親切で優しめ。初心者でも入りやすく食べやすい、良いお店だと思います。トッピングの売り切れが多いのが難点。二郎らしいこんもりとした盛りのラーメンを食べたい時に行くお店ではないのかもしれません。個人的な好みを点数にするなら80点といったところ。味はサッパリとしてかなり好みなのですが、せめてもう少し仕込みの量を増やしてくれるとなぁ...というところ。次に読むのにオススメの記事らーめん、特に二郎って体に悪そうなイメージですが、実はある工夫をすれば、むしろ健康に良い食べ物なんです。どんな工夫をすればよいのか、以下のページで詳しく解説しています。実は、ラーメンは不足する栄養素をキチンと補ってやれば、決して体に悪い食べ物ではないのです。週数回ラーメンを食べつつも、健康診断で一度も引っかかったことがない僕が、栄養学の観点からラーメンの健康的な食べ方をご案内します!らーめん店の味が自分好みかどうかって、レビューを読んだだけだとわかりにくいですよね。自宅でお取り寄せをして食べてみておけば、時間もお金も節約することができます!なんでお金の節約になるのか、お取り寄せの方法など詳細は以下のページで。お取り寄せらーめんでお店の味を知っておけば、そんな「失敗した―!!」というガッカリ感を味あわなくてすむはず。オススメのお取り寄せサイトなども詳しくご紹介しています!その他、これまでに様々ならーめん店のレポートを書いてきました。...大岡山の【むらもと】で煮干し+豚骨スープのらーめん🍜を頂きました永福町大勝軒インスパイアの老舗名店、むらもとでらーめんを頂いてきました。3日本で新規に開業する大型遊園地なんて、ここ10年以上見かけませんよね。コメントをキャンセルスパム対策のため、海外からのコメントを遮断しております。恐れ入りますが、海外在住の方はtwitter等からコメントをお願いします。メールアドレスが公開されることはありません。管理者のricebagです。仕事の都合上、頻度は高くないですが、国内・海外を問わずあちこち行きます。つけ」特製中華そばのレビューです。福生市、牛浜駅から徒歩10分ほどの「カッパ64」レビュー。京王八王子駅前のホテルザ・ビー八王子のレビューです。富士急ハイランドの「ええじゃないか」。管理者のricebagです。仕事の都合上、頻度は高くないですが、国内・海外を問わずあちこち行きます。