西荻窪「ほびっと村学校」・「よみうりカルチャー浦和」講師ヤクルト菌で豆乳ヨーグルト・7稽古仲間が、「ヤクルトAce」で豆乳ヨーグルトを作ろうとした結果どうなったか。答えは「大量のヤクルトAceになった」です。これは予想できませんでした。これには後日談があります。出来あがった大量の「ヤクルトAce」を冷蔵庫に入れて冷やしていたら、しばらくすると固まってきて、豆乳ヨーグルトに変化したそうです。正確な答えは「常温で大量のヤクルトAceになった後、しばらく冷やすと豆乳ヨーグルトになる」です。これには思い当たる理由があります。この話を聞いて思い出したのですが、自家製ヨーグルトは作り始めのころ、しばらく発酵させてもなかなか固まらず、冷蔵庫に移してから完成することがあるのです。代を重ねて元気になった菌で作るとどこでも固まり始めるので、ずいぶん前の記憶となり忘れていました。上記の理由に加え、元々液体状で安定する商品と混ぜられていたので、固まらないまま乳酸発酵だけが進み、一時的に大量の「Ace」となったのだと思います。結果的にこれもヨーグルトとなったので、最初の構想も正しかったのだと、稽古仲間が証明してくれる事になりました。以上が、「ヤクルト菌で豆乳ヨーグルト」構想の顛末です。この試みで味をしめた私は、「生卵でヨーグルトを作ってみたらどうなるだろうか」と思い立ち、その後実行に移しているのですが、記録がヨーグルトの話ばかりになってしまうので、いったん一区切りとします。稽古関連の話もたまって来ているので、またしばらくしたら「卵ヨーグルト」などの話も書いてみたいと思います。カルチャー学校講師や身体講座の企画を行っています。「動きにおける根本原理の組み替え」に主眼を置いた、【玄運動/玄武術】の概念を提唱し、武術や身体動作を研究しています。会・中島章夫先生のアシスタントなども。村学校講座「りきみをぬく」-日常・運動に役立つ脱力法-講師。●(お問い合わせ、ご感想など)連絡アドレス;houjoushunkoku@gmail.com●現在、稽古会等の情報をメールマガジンにて配信中(無料)。上記アドレス宛の件名に、「メールマガジン希望」と記入し、メールを送信して下されば登録できます。・ツイッター:https://twitter.com/HoujouTomonori・フェイスブック:http://www.facebook.com/tomonori.houjou・ミクシー:http://mixi.jp/show_friend.pl?id=14477837・ミクシーコミュニティー「玄運動/玄武術」:http://mixi.jp/view_community.pl?id=5908052※このサイトはリンクフリーです。