作り方あなごは2つに切り、1尾分をまな板の上に並べ、竹串を3本、身の中心に通すつもりで打ちます。Aを煮立て、あなごを1串ずつ2~3分煮て、とり出します。煮汁に砂糖を加え、とろっとするまで煮つめます。グリルであなごの身に焼きめがつくまで焼き、(3)を塗ります。皿に盛り、串をとります。とうがらしに油を塗って焼き、塩をふります。2つに切って、あなごに添えます。関連するレシピ魚介のおかずのレシピあなごの天ぷら揚げたては、ふっくらと格別においしいかきとあなごのかぶら蒸しかきはタウリンを多く含み、肝臓の働きを助けるとされ、疲労回復に役立つ食材です。あなごに多く含まれるビタミンAは免疫力アップに働くとされていますので、身体作りに役立つメニューです。あなごの炒菜リボンきゅうりあなごには、DHAやEPA、ビタミンA、カルシウムなどが豊富に含まれています。脂質はうなぎと比べると半分以下ですので、カロリーが気になる方にも適しています。ビタミンAは、目や粘膜、皮膚を正常に保ち、DHAは脳の発育や機能維持に働きます。スパイシーフライ色々な味が楽しめるフライの盛り合わせは、パーティにも使えるメニューです。あなごに含まれるビタミンAやE、鮭に含まれるアスタキサンチンは油と一緒にとると吸収が良くなりますので、フライにぴったりです。