́∀`)煮味噌は働く漁師さんの昔からの栄養補給料理!野菜やその日の魚介類などを味噌と砂糖などで甘辛く煮詰めたものです。一度火をかけてから調味液に漬けこむことでやわらかく仕上がるそうです!のりの漬け焼のりを一枚一枚調味料に着けることでのり本来の食感を残してあります。魚介から野菜、お米まで全部鳥羽産の食材を使用したThe地元料理(^^)「地元の方が実際に食べている食材・味を定食にしたい!」という気持ちから今回の漁師定食ができたそうです。