社食と立ち飲み(前髪くるくる)日々の社食と日々の立ち飲み記録です。蒼い空へ消去法で常務になりました。各駅停車の立呑屋巡り東京センベロぶらり「HANG+DG」ジオログ最近の記事(02/21)うちの社食から・・・02/20(02/20)これ・・・お駄賃か?(02/20)うちの社食から・・・02/19(02/19)あっ、そういうことか・・・。(02/18)届き始めました。食材紹介シリ〜ズ今回は、香川のスーパーから「まんば」を紹介します。まんばとは、方言で高菜(大からし菜)のことです。どちらかというと、高松付近の方言ですかね。私の地元の中讃や西讃では「ひゃっか」といいます。この野菜を使った代表的な料理は、「まんばのけんちゃん」です。けんちゃんとは「けんちん」のことで、野菜を油で炒め、程々にくずした豆腐と一緒に煮たもののことです。我が家では、豆腐の代わりにうす揚げを使用します。帰省すると食べたくなる一品なんですよね。【関連する記事】うちの社食から・・・02/20うちの社食から・・・02/19あっ、そういうことか・・・。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックSeesaaブログ。