乙部店は釧路の株式会社マルサ笹谷商店が運営しています。笹谷会長の生まれ故郷が乙部町であることから乙部に出店することになりました。地元乙部町の人々に釧路で手塩にかけて作り上げてきた水産加工品を食べてもらいたいという思いから、元々和菓子店だった店舗を改修して出店して3年ほどが経ちます。町民の台所として、多くの乙部町民をはじめ、江差町や八雲町(旧熊石町地区)、遠くは札幌からも多くのファンが来店します。乙部町民の憩いの場として開店して3年ほど経ち、店舗には地域住民の皆様が買い物にくるようになりました。美味しい水産加工品を提供するだけではなく、買い物にきたお客様との会話やコミュニケーションも大切にしています。高齢の方が増えた地域の中でお客様の悩みを聞く事もあったり、会話の中から勉強になることも多くあります。これからも地域住民の方々とふれ合いながら憩いの場としてありたいという思いがあります。店舗には揚げたてをその場で食べることができる「揚げ天」も販売しています。乙部店では水産加工品の販売をしています。近接する笹谷商店の工場では地元乙部で水揚げされたタラコの加工も行っています。会長の生まれ故郷である乙部町で地域の皆さんに愛される店舗つくりを目指しています。遠方にいるご家族への贈り物として購入してくれる地元のお客様が多く利用しています。販売店舗ではありますが、お客様との会話があり地域住民との接点も大切にしています。スタッフからもひと言この店を始めた当初は接客の経験がなかったため、不安な気持ちを持っていました。お客様と接するようになり、お客様から温かさを感じる事が非常に多く、今ではとても楽しく充実した仕事だと感じています。これからも乙部町の方を始め、遠方から買い物にきてくれるお客様にとっても温かさを感じてもらえる店舗づくりをしていきたいと思います。