酔っ払いが教えるアバウトな晩酌レシピ。「今日はこれを作ろう」と決めて食材を買って帰って、いざ作っていると...「うおぉぉぉ!この調味料切れてるんだったぁぁぁぁ!」ってなることあるじゃないですか?ども、たろです。買い物に行くのも、めんどくさいし...この料理を食べる口になってるし...明日また作る気分になるかもわからないし...ということで、今日はそんなあなたに、代用が利く調味料を紹介していきたいと思います。※たろが実践し、「まぁ大丈夫だろう」と感じた物を紹介しています。ワインこれらは、料理酒と同様に使用できます。実際、僕は料理酒は普段買わずに日本酒を買っています。そちらの方が香りが良い物が選べ、普段飲みでも美味しいからです。焼酎は料理には向きません。みりん料理酒は、肉や魚などの臭みを消したり、料理に香りをつけるために入れます。みりんでも、これらと同様の効果が得られるようです。みりんには、甘みや照りがありますので、味付けは少し変わってしまいます。分量は、料理酒の必要量と同じで大丈夫です。www.tarogarden.com実は、こちらは、料理酒を切らしており、みりんを代用して作りました。レシピは料理酒で記載しております。上述の通り、料理酒がみりんで代用できますので、みりんも料理酒で代用できます。みりん風の甘みを出すために、砂糖を加えます。みりん特有の照りを出すことはできません。甘みを出すには、みりん+砂糖で代用できます。はちみつ特有の風味や粘りを出すことはできません。www.tarogarden.comこちらの料理を、みりん+砂糖で作ったこともあります。レシピは、通常通り作っております。言わずと知れた代用です。青じそチューブを入れると、青じそポンズに、ゆずを絞るとゆずポン酢になります。ブラックペッパーこちらは、代用と言いますか、シーザードレッシングの作り方です。味の素は、食材の旨味を引き出してくれる効果があります。再現は非常に難しいようですが、だしの素と塩で、それっぽくはなります。入れすぎると風味が完全に変わってしまうのでご注意ください。味を見ながらご自身で調整してください。市販のめんつゆは、旨味が凝縮され非常に美味しいので、再現は非常に難しいですが、醤油+水+だしの素で、それっぽくはなります。バターフライパンで加熱しながら、混ぜることで作ることができます。酸味が強い感じになりますので、赤ワインや牛乳を入れてもいいかもしれません。良かったですね、これで、安心して料理していけます。今回紹介した物は、あくまで、たろが実践してみて、たろが「まぁイケるかな」と思ったものです。レシピの完全再現はできませんので、ご注意ください。今後、見つけましたら、また紹介していきたいと思います。ビールが飲みたくなってきたので。つき、食材の調達を行なっていません。日)毎日17:00頃更新中。検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProお問合せお問合せはこちらからこのサイトについてプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!tarogardenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。