サニー佐藤シェアツイート+1はてブpocket回転寿司チェーン「スシロー」の新業態である寿司居酒屋「杉玉(すぎだま)」。スシローグループならではの「酒、寿司、つまみを手軽に楽しめる大衆寿司居酒屋」をコンセプトに、関東と関西で13店舗を展開しています。赤羽店』は、飲み屋激戦区であるJR赤羽駅東口から徒歩1分のビルの4階に店舗を構えています。赤羽店』の入り口はちょいとわかりにくい。駅から向かうとビルの1階は洋服屋さんで、ビルの入り口らしきものが見つからない。▼「洋服屋さんの店内にエレベーターがあるのか?」「いや、そんなわけ無いか」など戸惑いながら、試しに裏手に回ってみると上階へ繋がるエレベーターが...!そんなこんなでなんとか入店。『杉玉』では居酒屋の定番フライドポテトにはじまり、刺し身、目玉となる寿司、〆の一杯まで海鮮系の料理・つまみ中心のメニューとなっています。メニュー写真を掲載しますので参考にしてみてください。トリュフのせ」などめっちゃ気になる変わり種寿司があるところ。日本酒の種類が結構豊富で、お寿司好きには嬉しいメニュー構成となっているんじゃないでしょうか。1品299円(税込)〜という低価格なのも嬉しいポイント。▼明るく清潔な店内の上を見上げると、丸いオブジェがいくつも垂れ下がっています。日本で昔からあるスギの葉を集めてボール状にしたもの。日本酒の造り酒屋などの軒先に吊すことで、新酒が出来たことを知らせる役割を果たしているそうです。そんな「杉玉」をそのまま店名にしたということですね。▼ジョッキに『杉玉』のロゴ。▼その他に醤油皿や小皿など至るところに『杉玉』のロゴが使用されています。『杉玉』の寿司メニューを食すまずはメニューを見て気になった寿司類を片っ端から注文してみました。(※価格はすべて税別)▼右上から「欲張り、鮪。トリュフのせ」の5品。飲めるサーモン▼まずは「飲めるサーモン」2貫299円。▼そして、ここが『杉玉』の特徴の一つ「赤酢」を使用した赤シャリ。現在は見ることがあまり少ないですが、江戸時代に江戸前寿司が流行った当初は赤シャリが一般的だったようです。(スシローは一般的な白シャリ)一見普通のサーモンでしたが「飲める」とあるように、歯が要らないほど柔らかく“とろっとろ”な食感!これは確かに「飲める」という表現もあながち間違いじゃないかもしれません。酢飯は丁度よい塩梅で酢が効いたまろやかな味わい、握り具合も口に入れるとほろほろ崩れる絶妙な加減で、全体的に本格的な出来栄えです。(機械で握ってるみたいですが...笑)多少スシローより高価格ということもありますが、酢飯もネタもスシローより美味しく、こだわりを感じますね。(軍艦ねぎまぐろ/軍艦まぐろユッケ/まぐろ)▼続いて「欲張り、鮪。(軍艦ねぎまぐろ/軍艦まぐろユッケ/まぐろ)」3貫で299円とお手頃価格です。こちらは回転寿司等でも定番のネタですね。▼そして1日10食&1人1貫限定の「雲丹といくらのこぼれ軍艦」1貫299円。軍艦には雲丹と、溢れ出るいくら。いくらがたっぷりで贅沢感があります。溢れたいくらはそのままスプーンでつまみにしても良し、サーモンに乗せて親子寿司を楽しむのも良いかもしれませんね。トリュフのせ」1貫299円。炙った帆立に、世界三大珍味であるトリュフを乗せたもの。口に入れるとトリュフの香りがふわっと広がり、帆立との相性もGOOD。高級で良質なトリュフという感じではありませんが、十分大人な味わいを楽しめます。寿司とフレンチとの融合。握り寿司ではなく、缶が出てきて困惑しました(笑)キャビアも世界三大珍味の一つ。!これはキャビアと言っても「キャビアもどき」。缶の蓋を見ると「IMITATION(イミテーション=真似たもの)」と書かれています。安く提供できるんですね。通常キャビアはチョウザメの卵を指しますが、これは「ランプフィッシュ」という魚の卵を加工したもので、特に欧州では高価なキャビアの代用品として親しまれているそうです。▼蓋をあけると、こんな感じ。▼ランプフィッシュキャビアと酢飯との間にはネギトロが敷かれています。ランプフィッシュキャビアは塩気が効いていて若干イクラっぽい風味です。食感が楽しく、ネギトロとも合いますね。提供方法も面白いので、友だちと飲みに行くときはぜひ頼みたい一品です。寿司以外のメニューも。中でも「ラーメン○郎のもやし」が気になる『杉玉』の寿司を堪能したところで、寿司以外のメニューも注文してみました。出汁巻き卵(鬼おろし)▼こちらが「出汁巻き卵(鬼おろし)」。出汁巻き卵の上に、粗く削った大根おろしが乗せられています。柔らか食感で、出汁がしっかり効いていてメチャウマ。鬼おろしの食感と風味のアクセントも抜群です。これは頼んで損はない。この出汁巻き卵は、「鬼おろし」の他に、「鯛出汁あんかけ」「明太子あんかけ」も選べるので、色々試してみるのも良いかもしれません。レバ刺しみたいな生サーモン▼続いて気になって注文してしまったのが「レバ刺しみたいな生サーモン」。いうことかと思ったら、出てきて意味を理解。生サーモンとゴマ油を和え、白ゴマが振りかけられています。一枚食べてみると、柔らかいサーモンに胡麻油の風味が効いていてまるでレバ刺しです(笑)ただ、レバ刺しって大体「ゴマ油+塩」につけていただくので、ここに塩がかけられていたら完璧でしたね。ごま油の風味があるのでこのまま食べられないこともないですが、味が薄いので醤油につけて食べたほうが美味しくいただけます。ラーメン○郎のもやし▼最後に寿司メニュー以外で一番気になった「ラーメン○郎のもやし」。▼店員さんが「ラーメン○郎(まるろう)もやしでーす!」と言って運ばれてきたのがこちら。ニンニクの香りが強く明らかに「二郎」っぽさがあるが、『杉玉』的には「まるろう」を突き通したいらしい。潔く二郎って言えば良いのに!熱々の鉄板にもやしとフライドガーリックが乗せられめっちゃ良い匂い。▼もやしの下にはたっぷりの豚骨醤油スープ。うまそう...▼それではいただきます。ウマ━━━━(゚∀゚)━━━━!!めっちゃ旨い...。もやしは“シャキシャキ”と“しんなり”との狭間の絶妙な食感で、豚骨醤油スープの味がしっかり染みている。ニンニクがガツンと効いていてまさに二郎系。寿司を差し置いて今日イチ美味しいメニューに出会ってしまった...。お酒とも相性抜群で、箸とビールジョッキが止まらない!ほぼ完食したところで、美味しすぎて「ラーメン○郎のもやし」を追加注文することに。それほどハマる味付け。「ラーメン二郎のもやし」だった...▼2つ目が到着したその時だった...。先ほどとは別の店員さんが「ラーメン二郎もやしで〜す!」と言って持ってきたのだ...!店員さんの気の緩みにより「○郎」はやはり「二郎」だったということが判明。赤羽店』にお邪魔しました。比較的リーズナブルな価格でお寿司やおつまみと一緒にお酒を楽しめるので、「居酒屋で飲みながら手軽に寿司を食いたい!」という方にはもってこいですね。ありきたりなものではなく凝ったメニューが多いので、何度来ても飽きないんじゃないでしょうか。なんと言っても今回超気に入ったのが「ラーメン二郎のもやし」。赤坂店』に行ってみた。冷凍つけ麺」食べてみた。