下画像は南浦和駅の垂れ幕。13:30頃到着で約40の列び。1時間前にツイッターチェックした時とあまり変わらず。私を含む10名までセーフで以降死刑宣告。ビール牛さんが聞いてくれたところによると、用意した130杯分の麺が完売、明日も麺数縛りで130杯限定だそうです。店頭にはほん田からも胡蝶蘭と、はんにゃからの記念樹。everyの取材が入ってました。入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、醤油そば810円、塩そば810円、濃厚魚介つけ麺850円、濃厚魚介らーめん850円、昆布水の淡麗醤油つけ麺900円、昆布水の淡麗塩つけ麺900円、昆布水の淡麗鴨つけ麺1000円、他。濃厚魚介つけ麺・濃厚魚介らーめんのみでの営業。店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は、奥に長い壁に向かったカウンター10席。店内、従業員と厨房内の撮影禁止。壁面には他にπウオーターの掲示。ホール担当はお父さんと女将さん、4名体制。オープン記念で全員におーいお茶缶配布。BGMはJ-Pop、YOUTUBEのバンドライブ動画と思われ。箸は洗い箸でエコ仕様。待つことしばし、「濃厚魚介らーめん」完成で~す♪つけ麺・らーめんは数配分をロット調理するため、順番が前後することがあります。具は、低温調理の肩ロースチャーシューとバラロールの煮豚チャーシュー、カイワレ、きざみ青ねぎ、柚子皮、海苔。スープはそのまんまつけ麺のつけ汁になりそうなドロッとド泥系。ブログによると、豚6鶏2魚2の割合で約10時間攪拌しながら炊いた超濃厚スープに、供直前小鍋に魚スープを合わせたのを提供とか。魚介が華やかな旨味を演出していますが、魚介勝ち過ぎること無く文字通り骨太な旨味が炸裂。すごく美味しい!麺はストレート太麺。つけ麺用は心の味食品製だそうですが、ラーメン用もそんな感覚。した食感で、麺の自体の個性も鮮明。濃厚スープに剛麺がガチに合います。ほん田超常連さんの「濃厚魚介つけ麺」。一口味見させていただきましたが、ただでさえ濃いラーメンのスープ濃度を何倍にも濃縮したような味わい。それでいて濃すぎずしょっぱすぎずマイルド感さえ感じるマジカルテイスト。つけ麺はマスタピースの風格を漂わせています。おいしく完食!淡麗系の登場が本当に待ち遠しく楽しみです。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。