飯田橋駅から少し離れた場所にある「33kitchen(ミーサンキッチン)」は、やわらかな明かりが灯るカウンター8席のみの居酒屋です。日本酒やお料理に使う食材は、当店のコンセプトにもあるように、瀬戸内近郊のものを揃えております。生産者さんが丹精込めて作る上質なお野菜や「広島牛」を始めとしたお肉など、食材の素晴らしさを活かすために手間を惜しまず丁寧に調理。旬の食材を使ったとっておきの一皿をご提供いたします。※価格は全て税抜きです。1,980円(100g)竹原市の藤原牧場でのびのびと育ったA5ランクの「広島牛」。程良くサシが入っていて、脂っぽくなく上質な味わいです。焼き加減はレア気味に。一緒にお出しする小さな鉄板で、お好きな焼き加減に調整してお召し上がりください。お肉本来の旨味が感じられるよう、わさびまたは塩のみのシンプルな味付けでどうぞ。主役のお肉を引き立たせる、「フルール・ド・セル」を使用しています。480円(4個)800円(8個)にんにくや生姜といった調味料は使わず、味付けは広島県江田島で造られた本醸造醤油のみ。かかわらずとても香ばしく、常連さんからも人気の一品です。その秘密は数種類ブレンドした秘伝の唐揚げ粉!カリッとした衣の中は肉汁滴るほどジューシーで、お酒が欲しくなる味わいです。広島で人気のお店「燻製シマヘイ」さんの燻製。広島産の食材を使用し、化学調味料や食品添加物を使っていないため、素材の持つ味や力を感じられます。一つ一つ手作りで愛情のこもった燻製はとても香り高く、日本酒との相性抜群です。広島で話題沸騰中の燻製屋「燻製シマヘイ」さん。素材本来の味を感じられる優しい味わいのものばかり。780円(4個)広島県宮島沖で採れる上質な2年物の真牡蠣を使用。日本酒との相性を考え、こめ油ベースのオイルに漬け込みました。旨味がぎゅっと詰まっており、磯の香りが口の中いっぱいに広がります。牡蠣好きにはたまらない、贅沢な酒の肴です。昆布〆にした瀬戸内の新鮮な真鯛に、香りの良いオリーブオイルを振りかけたカルパッチョ。天然の真鯛特有のコリコリとした食感と、淡白な中にもほのかに感じられる甘味をお楽しみください。オープン当初からの、人気のメニューです。280円この日は縦縞が特徴の縞牡蠣と塩田熟成の牡蠣が広島から届きました!入荷したての新鮮なうちに、生でどうぞ。広島といえば、やはり牡蠣。使用するのは、減農薬の瑞々しいラ・フランス。フルーツと相性の良いモッツァレラチーズを合わせ、上からオリーブオイルをたっぷりと。した味わいの中に、チーズの芳醇な香りが広がります。〆に人気の土鍋飯は、その時期の旬の素材とお米を一緒に炊き込んだ、季節を感じられる味わいです。この日は新鮮なカブを仕入れたので、イタリア産のアンチョビと共に自家製の昆布出汁で炊き込みました。自然放牧で育てられた乳牛からとれる、濃厚な牛乳「四季のめぐみ」を使用。ゼラチンを加えほんのり甘いジュレにして、いちごソースの上にたっぷりと。男女問わず、また幅広い年代の方から人気の食後のデザートです。食事に合わせる日本酒は、当店のコンセプトでもある瀬戸内の銘柄を。料理は全てお酒との相性を考えております。日本酒初心者の方は、ぜひ店主までお声がけを。あなたにピッタリの一杯をご提案いたします。※価格は全て税抜きです。1,480円その他、本日のおすすめは店内の黒板メニューをご覧ください。広島牛のステーキには、無濾過木桶仕込みでキレの良さが特徴の「竹鶴」を。熟成が効いていて、肉の主張に負けない力強さがあり、相性は抜群です。独特の香りを楽しみたい燻製には、日本酒ファンから絶大な支持を集める「龍勢」を。山田錦100%の深みとコクがあり、お料理に負けないしっかりとした味わいです。牡蠣のオイル漬けには、しぼりたて生酒の特別純米「寶劔(ほうけん)」を。米の旨味をしっかりと感じさせつつもスッキリと繊細な味わいで、お料理の邪魔をせず絶妙な存在感を放ちます。【ディナー】17:30~24:00(L.O.23:00)(22:00以降お会計のお客様からは深夜料金10%頂戴いたします。