夏に真っ白な花を咲かせた、ハスが、11月に入り、琵琶湖からすま蓮根として出荷が始まりました。びわ湖近くの水田で約3ヘクタール栽培され、水の管理や肥料の散布に気を配り、傷をつけないように収穫、消費者の皆さんに『琵琶湖からすま蓮根は美味しい』と言っていただけるよう丁寧に出荷作業にあたられています。びわ湖大橋米プラザやスーパー等の店頭で販売されています。煮物にしたり炒めたり揚げたりと様々な調理方法で一般的に食べられている野菜です。蓮根のキンピラや天ぷらと言ったら家庭料理の定番メニューです。草津あおばな館自慢の手づくり商品ご注文頂いてから精米してお届けしています。草津市の新鮮とれたて新鮮素材をぎゅっと濃縮し、飴にしました。