2019年12月14日スモークチーズをいただいた。梵と小松の(株)ももいのスモークチーズ今更すいません、ひやおろし美味しかった。ひやおろしってつい嬉しくって買っちゃうのですが、9月ってまだビールなんですよね・・なので結構日が経ってから飲んでしまうんです。いうわけでひやおろしをいただきました。ひやおろしには刺身がいいなあと思うのですが、スモークチーズをいただきましたので試してみました。このスモークチーズ、薫液に浸すのではなく、チップを配合してスモークしているそうで(しかも1つ1つ)一口食べればスモークの香りが口いっぱいに広がり、これを肉や魚でぜひしてもらったら美味しいかなあとおもったり。スモークのカマンベールって珍しく、どうしようか考え、ワサビ醤油につけたらめちゃくちゃアテになります。何とも辛く、骨太な味。日本酒度なんとプラス13(笑)キリッとしています。した辛さではなく、舌の奥でピリッと感じるような味。飛鳥井さんを知ってからというもの、ここの酒の深みのある味にハマっています。精米歩合80の、ちょっと他の酒を飲んだ事もあるのですがとにかく米の臭さが残っていて飲めなかった。秋の地酒フェスタに行ってきました。去年はひやおろしの会のようなタイトルだったように思う・・・秋の地酒フェスタ。参加するフェス、それは酒関連(のみw)チケット制で2000円。10枚綴りだったので1枚200円として使用します。乾杯に選んだのは「白岳仙」夏を蔵で越えたまったりとしたひやおろしで乾杯!今回はプラスチックの試飲コップに檜の香りの升が・・・そのおちょこ代わりのコップは30ml程度しか入っておらず、正直一口で飲んでしまいます。今回珍しく(笑)三宅彦右衛門商店さんが出店されていました!早速早瀬浦の秋あがりのものを。早瀬浦は原酒ではないのでひやおろしとは言わないそうで。次は毛利酒造さんの「紗利」を。「花楓」をいただきました。した口当たりととろけるようなコクで、すっかり虜にw3回も飲んでしまいました。追加で当然チケットを購入w(今回上司がいたので出してもらっちゃいました)紗利に別れを告げ(笑)王道「常山」の「超辛」を。うん、通常営業のさっぱり感。今回、紗利も美味しかったのですが、飛鳥井のひやおろしの美味さにハマりました。「新酒しぼりたて」を飲んだ時にもどエライ感動したのですが、ひやおろしもすごくいい。好みなんだろうと感じます。若干のまろやかさとキリッとするあたり、喉を通り過ぎた時の華やかさ。すごく真剣にお酒を作っておられるのだろうとうっとりしつつ飲みます。全量地区のお米で醸しているのも美味しさの秘訣かも。Nouveau2019スモークチーズをいただいた。「地方銀行フードセレクション」にいってきた。秋の地酒フェスタに行ってきました。