レシピTweetPocket暮らしの手帖でブリと大根のさっぱり煮が紹介されていたので、ブリの干物と切り干し大根で作ってみました。下処理したブリを用意します。ボウルに水・塩を入れ、1時間ほどおきます。5%の食塩水(水100ccに塩5gの割合)こちらは1時間たったブリです。キッチンペーパー等で水気を取ります。タイマー:6-9時間(完全乾燥)ブリの干物を用意します。大根を軽く水洗いして、皮ごといちょう切りにカットします。皮はむかなくても大丈夫です!切り干し大根を用意します。レモンを軽く水洗いして、輪切りにします。タイマー:6-9時間(完全乾燥)乾燥レモンを用意します。ボウルに甘酒・ナンプラー・塩・昆布を入れます。ブリの干物と切り干し大根を加えます。乾燥レモンを加えます。ラップをぴったりと密着させフタをして、冷蔵庫で半日~1日寝かせます。こちらは1日漬けこんだもの。鍋に17のレモンと昆布を除いたものをすべて入れます。水・ナンプラー・塩を加え混ぜ合わせ、火をつけます。フタを少しずらしてのせ、10分ほど煮込みます。フタを取り、さらに10分ほど煮込みます。】乾燥食材を使えば、このように少し手の込んだ料理も、お手軽に料理することができます。technology.。