ご予約MESSAGE~カンパニズム~今から約20年前、「イタリア料理を学ぶなら、イタリアだろう」と日本を離れ、イタリアで研鑽を積みました。帰国してからは、国内の素晴らしい生産者さんと知り合いながら、交流を深めて参りました。料理に携わる者として、根を深くし、幹を太くし、枝葉を伸ばす事を考え、その時々で花を咲かせ、実をつける表現をして参りました。今、堀江純一郎という木を、自分の育った東京・世田谷に戻し、新たな花と実の表現をすることに致します。花水木の街「二子玉川」で、この木をさらに伸ばして参ります。開店1年5ヶ月で、現地イタリア版ミシュランで日本人としては初となる一つ星を獲得。2005年、合計9年間のイタリア滞在を終えて帰国。GRADISCA」を開店。i-lunga」を開店。小菓子(内容は予告なく変更することがございます。closecontact●ご不明な点はこちらよりお問合せ下さい。返信にお時間を頂戴する場合がございます。●このフォームからお席の御予約は承っておりません。お席の御予約は『Reservation』より承ります。●メディア関係者の取材などに関するお問合せは、こちらからお願い致します。ご予約はこちらrecruit必要なのは「続ける」力。他人との勝ち負けではなく、己に打ち勝つ強さ。私には特別なセンスも才能もない。あったのは、続ける力、ただそれだけ。イ・ルンガで待っている。私と仲間と、共に考え、成長しよう。イ・ルンガでは、下記の内容でスタッフを募集しています。応募希望の方は、募集要項に続くエントリーフォームに入力のうえ、送信して下さい。募集に関するお問い合わせも、こちらからお願いします。ご連絡を頂いた方には、後日こちらからご連絡を差し上げます。各職種ともに、経験と能力を考慮します。:10時~22時(休憩あり)※休日・休暇と勤務時間は、希望シフトにより考慮します。現在入社2年目、将来的に料理人を長く続けるための基礎の基礎を勉強したいと思い、クラシックなシェフの料理にひかれ、イ・ルンガに入社しました。素材そのものの味をいかすための調理法や、食材の組み合わせを学ばせて頂いています。現在、自分はドルチェというポジションを任せて頂いています。お客様に自分が作ったドルチェを食べて頂けることや、作り方の異なった色々なお菓子を作らせて頂くことが、そのまま自分の技術として吸収されていくことが楽しいです。多種類にわたる仕込みも、お客様や、自分の将来の為の糧になると思えば、仕事を続けるモチベーションも自然と高まります。賄いでは、腕試しをするいい機会だと思い、自分で調べた料理やシェフに教わった料理を作り、シェフや先輩方に皆さんに食べて頂きます。美味しく出来た時は褒めて下さいますが、あまり上手くいかなかった時は、次に繋げるようにアドバイスを頂いています。男性レストランは、お客様が特別な価値を求めて訪れる場所です。お客様それぞれの背景を汲み、楽しんでお帰り頂くために万全を期すことが、サーヴィスマンの仕事です。優れたサーヴィスマンであるには、様々な要素が求められます。店の世界観や料理、ワインについて常に新しい情報を持ち、その価値を正しく言語化できること。ホスピタリティという概念を一つ一つのサーヴィス技術に落とし込み、高いレベルで実践できること。柔軟なコミュニケーション力で、お客様はもちろん、地域や会社、チームと調和できること。人間力と言い換えてもよいこれらは、一朝一夕では身につきませんが、努力をしながら日々を重ねることでのみ、自分のものになってゆきます。当店は、奈良という観光都市から、他のどこにもないスタイルでイタリアを発信するリストランテです。遠方からのお客様も多く、サーヴィスマンにとっては毎日が重責の繰り返しです。帰り際「もう一度来たい」と言葉を頂けたとき、全ての努力が自分たちの矜持として還元されます。イ・ルンガで、質の高い仕事をできるチームの一員であることが、自分のオリジナリティとなるのです。当店ならではの、お客様やスタッフとの出会いに感謝しながら、まだ見ぬ出会いを楽しみにしています。reservationご予約についての大切なお知らせでございます。ご予約の前に必ず御一読ください。*店内は完全禁煙でございます。*ご予約はWeb予約システムにて承ります。当店のご利用は、中学生以上で、ご同伴の大人の方と同じコースをお召し上がりになる方に限らせて頂きます。*お席は完全予約制でございます。当日のご予約最終受付時刻はランチタイムが13:30、ディナータイムは19:30です。*お車でお越しになられるお客様には、玉川高島屋の提携駐車場をご利用頂けます。*ショートパンツやサンダル履きなど、極端な軽装でのご入店はご遠慮頂いております。*お料理は、堀江純一郎によるお任せコースでございます。その時々により、ジビエ料理や内臓料理などをご用意する場合がございます。お客様には事前に、お苦手な食材やアレルギー食材の告知をお願いしております。ご来店当日の食材変更は承ることができません。