ひょうたん形の外観を活かして、中にひき肉を詰めるなどの料理法もあります。粒が大きく、コクがあって甘みがたっぷり。たんぱく質はもちろんビタミンCやカルシウムが豊富。丹波黒大豆から生まれた秋のえだ豆です。苦みがなく、ほんのり甘く、長時間炊いても煮くずれせずとろっと仕上がります。ふろふき大根、おでんなど。甘みがたっぷり、みずみずしい梨です。豊富で、漢方では薬効のある果実とされるほど。ヘルシーな食後のデザートに。大粒で色つやに優れています。