×閉じるミルティンママのミルクブログおつかれさまのミルク小鉢おうちでミルクレストラン元祖おふくろの味に足したのは、栄養だけではありません。ミルクとチーズで炒めたきんぴらは和洋折衷の新しさ。しおからクリームでたべる小松菜あえは、まぜるだけなのに料亭のような深い味わい。ミルクのちからに「おっ」と笑顔が生まれます。いそがしい皆さん、こころも体も、元気になってね。ミルクきんぴら(3〜4人分)ごぼう...1本(約200g程度)にんじん...中1本(約200g程度)牛乳...大さじ2粉チーズ...大さじ1と1/2しょうゆ...大さじ2みりん...大さじ4白すりごま...大さじ2サラダ油...大さじ2材料を切るごぼうとにんじんを、幅5ミリくらいの細切りにします。ごまを準備する白ごまを、中火にかけたフライパンで炒ります。こげないように、フライパンを細かく振りながら、香りがしてきたら火をとめてすり鉢に移し、つぶが少し残る程度にすります。にんじん・ごぼうを炒める中火にかけたフライパンにサラダ油をしき、軽く炒めてから、まずみりんを加えます。みりんの汁気がなくなるまで炒めたら、しょうゆを加えて、全体に味がまわるようさらに炒めます。牛乳を加えて、さらに炒めるしんなりしてきたところで、牛乳を加えます。粉チーズと、ごまを混ぜる粉チーズと2のすりごまを加え、混ぜます。全体にからめたら、すぐ火を止めてできあがり!ミルクと粉チーズがきんぴらとよくなじんで、絶妙な甘じょっぱさ。やさしいミルクの風味で、大人も子どもも楽しめる味になります。小松菜のしおからクリームあえ(3〜4人分)小松菜...1/2束(約3株)しめじ...1パック塩辛...100g生クリーム...大さじ4黒こしょう...少々しおからクリームをつくるしおからに生クリームを加えて、ピンク色になるまでよく混ぜる。しめじをゆでるすこし多めの塩を加えて沸とうさせたお湯で、しめじをゆでます。塩は、水1リットルにつき15gくらいが目安。感を残すため、ゆで時間は1分くらい。小松菜をゆでるしめじをゆでた鍋に、小松菜を根っこから入れて、徐々に押しこみながら全部入ったら、1〜2分くらいゆでます。小松菜を食べやすく切る小松菜をお湯からあげて、水にさっとさらし、ぎゅっと握ってしぼります。3cm幅くらいの食べやすい大きさに切ります。しおからクリームとゆでたしめじをあえます。器に盛りつけて、できあがり!小松菜・しめじ・しおからクリームを分けて盛ると、お好みでからめながら食べられます。先に全部混ぜ合わせてから盛りつけるのも、味がなじんでまたおいしい。しおからの独特の磯の香りが、生クリームでまろやかになるので、子どもも喜ぶ一品に。お好みで黒こしょうをふるとピリッと大人の味になります。日本酒や焼酎のおつまみにも、ちゃちゃっとできて、おすすめです。今回で、コバヤシさんのミルク和膳は完成です。7月はインド帰りのスパイス男、カレーハウス「ミルクナイル」のマサラ田さんです。第J170623415。