自然に寄り添い、人と地球が喜ぶパンを...自然とのつながり、社会とのつながり、人とのつながり、それらのつながりを今一度見直します。今だけでなく、自分だけでなく、ここだけでなく、100年後、1000年後のずっと先の未来の子どもたちの笑顔を、食を、地球環境を考えた行動が今必要とされているように思います。育てる人、つくる人、食べる人が向き合って、対話を重ね、理解を深めることで、お互いを尊重したより良い生産・消費につながっていく。それは子どもたちの心や体を健全にし、地域や環境も含めた豊かな未来を残します。健康を育み、心も豊かになるようなパンを食べてほしい。そのために私たちは何をできるでしょう。できるだけ生命力のある自然素材を使うこと、余計なものは使わないこと。その素材を無理のない自然に寄り添った製法で素材の良さを素直に引き出してあげること。それだけでは十分ではありません。その素材は誰がどのような想いでどのようにつくられたのか。その素材をどのような想いで受け取ってどのようなパンにしていくのか。それらをどのように伝えていくことができるのか。小麦やパンを単なる物としてだけ捉えるのでなく、それができるまでに関わったすべての人たちの想いやすべての生命に対する尊重の気持ちをあなたと共有したいと思っています。風土火水のパンは種類が多くありません。店内には10種類ほどのパンが静かに並んでいます。風土火水のパンづくりは畑を訪ねることから、生産者さんとお話することから始まります。そこで受け取ったたくさんの想いから1つ1つのパンの物語が紡がれていきます。パンの種類や製法からパンづくりを考えるのではなく、素材である小麦からパンづくりを考えます。北海道十勝の風土で育った小麦をその土地の水と空気と酵母で仕込む生地からできるパンはきっとここでしかつくれない、ここでしか味わえないパンだと思います。それはそこに住む人たちにとってもより優しく、滋味深く、心と体を健全にしてくれるものだと思います。そのようなパンを少しでも多くの方に食べていただきたいと思っています。風土火水は北海道帯広の市街地から少し外れた住宅街にあります。帯広駅から車で約10分、国道38号線からすぐの場所です。店内は漆喰と無垢材(木材)でできた温かく、落ち着く雰囲気です。入口玄関を入ったら正面の棚にパンが並んでいます。パンのことや小麦のことなどを気軽にお話できます。風土火水は入ると「ほっ」とくつろげるようなつながりの場。生産者さん、消費者さん、色々なお店のシェフ(もちろん風土火水のシェフやスタッフも)が出会い、語り合い、つながれる場所です。月曜日と火曜日が定休日です。その他、年末年始や夏季などの臨時の店休日もあります。お気軽にお問い合わせください。営業時間Open午前10時から午後3時半まで営業しています。午後の閉店後と月曜日には隣のナチュラルココで当店のパンを販売しています。アクセスAccess北海道帯広市のベーカリーです。国道38号線沿い西10条のセブンイレブン裏にあるナチュラルココ本店敷地内のベージュで漆喰の建物です。service.風土火水ではたくさんの方に食べて頂きたいから、パンのお届けも承っています。下記のFAX注文用紙からご注文ください。レストランやカフェなどのお店のみなさまに、パンの卸し販売を承ります。メールフォーム(こちら)や電話でお気軽にお問い合わせください。・FAX及びネット注文の商品価格を改定いたしました。(2018/4/20)・FAX及びネット注文の送料を改定いたしました。