カテゴリー:1月20日〜21日まで製麺場の慰労会でした。去年の秋口に前の工場長が諸事情で去ってしまってからの体制変更。僕のほうでもいろいろと反省点があり、まずは彼らと一緒に時間を作れればと数ヶ月現場の社員さんたちががんばってくれました。そのおかげでこうやって決して豪華ではないけれど時と場所を一緒にすることができました。昔はがんばっても幹部連中としかできなかったことがこうやってできるようになったのも進歩かな。夜はお店のことや会社のこと、味作りのことなどかれらといろいろと話ができたことは本当によかったです。「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。麺を設計するという発想。ラーメンのみならずパスタ・うどんまで幅広い麺屋さんにお届けしています。