About暮らし料理レシピ毎日のお助けレシピ炊飯器で作る煮物・おかず炊飯器で作る、スープストック(ブイヨン)毎日のお助けレシピ/炊飯器で作る煮物・おかず炊飯器で作る、スープストック(ブイヨン)鶏ガラとクズ野菜を、炊飯器のおかゆコースで煮込んだ、洋風だし汁「スープストック」の簡単な作り方です。スープストックとは、肉や骨等から取る洋風のだしで、フランス料理ではブイヨンと呼ばれます。クズ野菜を長ねぎと生姜に変えれば、中華風の鶏ガラスープにアレンジも可能です。毎日のお助けレシピガイド所要時間:60分以上カテゴリー:汁物・スープ・鍋、スープおかゆコースで鶏ガラとクズ野菜を煮込むだけ!スープストック(ブイヨン)とは、洋風だし汁のこと。日本料理では煮干し、かつおぶし、昆布等からだしを取るのに対し、スープストックは肉や骨等から取ります。今回、このスープストックを、炊飯器で簡単に作ってしまいます。鶏ガラとクズ野菜をおかゆコースで煮込むだけです。出来たスープストックをスープの素として使えば、固形スープを入れただけのスープより格段上等な味わいになります。ポトフ、シチュー、洋風鍋物などにも使えますし、余ったら、製氷皿で凍らせてストックしておくと便利です。水1500ccクズ野菜は、あればセロリも入れましょう。パセリとセロリとにんじんは入れ過ぎは逆効果で、キャベツ、白菜、長ねぎは入れない方がいいです。炊飯器でスープストックを作る1:内釜に水を入れておく炊飯器の内釜に水を入れておく。2:鶏ガラは、切り込みを入れるかぶつ切りにする鶏ガラは、包丁で叩いて所々に切り込みを入れるか、ぶつ切りにする。3:沸騰湯に入れ、上下を返して取り出し、水で洗う鍋に湯を沸かす。沸騰したら鶏ガラを入れ、上下を返して水に取り出し、余分な脂や血の塊を取り除く。4:(1)に、鶏ガラ、クズ野菜、ローリエを入れる(1)に、鶏ガラ、たまねぎ、にんじん、パセリの軸、ローリエを入れる。この時、水が一番上の目盛りを越えないよう調整する。5:おかゆコースで炊くメニューからおかゆコースを選んで、スイッチを入れる。6:60分で炊き上がる60分で炊き上がる。※炊飯器によって、スイッチが切れる時間が違います。この料理は、少なくとも1時間は煮込みたいので、1時間より前ににスイッチが切れた場合は、しばらく保温のままにしておきましょう。7:濾すボウルの上に盆ザルを重ね、布巾を広げ、(6)をあけて濾す。8:スープストックの出来上がりスープストックの出来上がり。使わない場合は、冷ましてから冷蔵庫に入れて保存し、なるべく早く使い切る。ストック方法9:製氷皿で凍らせてストック製氷皿にスープストックを流し入れて凍らせ、ジップロック等に入れて冷凍保存する。だしを取った後の活用法10:骨についてる肉をむしりとる鶏ガラには肉がついているので、手でむしりとれば、スープの具や、サラダや和えものに使える。ガイドのワンポイントアドバイス固い鶏ガラを叩いたり切ったりした後は、調理道具と手を綺麗に洗い、周囲もよく拭いて、清潔に作業してください。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。二人暮らし向けの冷蔵庫を探そうとすると、様々なメーカーからおしゃれで人気な冷蔵庫が発売されていて、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。冷蔵庫を選ぶポイントは容量、サイズのほか、扉の種類や機能までさまざまです。今回は選び方の目安と、二人暮らしはもちろん、一人暮らしにもおすすめの人気冷蔵庫をランキング形式でご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。