自社直接買付け北海道オホーツク・湧別市場では、買参権の取得により仲買人を通さない自社直接買い付けを行っています。漁師さんからお客様へ、最短経路での直送物流で鮮度抜群です。あご干しの旨味を加え、一般濃口醤油に比べ塩分を30%カットしたオリジナルの低塩醤油です。おなかに優しいオリゴ糖も入っています。1290円(税抜)<おすすめ>お造り6点と酒肴をプラスしたお得な盛合せです。※本日の魚種は係がご案内いたします。※ご注文は2人前より承ります。こだわり音音は、ミッションである安全安心のための取り組みとして、国産食材の使用率向上に努めています。北海道オホーツク・湧別町に自社農園を立ち上げ、農薬を極力使わない特別栽培野菜の生産と、店舗への供給も行っています。観点から、今後も国産食材と特別栽培野菜(減農薬/減化学肥料)の導入を推進して参ります。【四季を体感する】おばんさいとは、四季折々の素材を使って作る京都の過程料理のこと。江戸中期頃から庶民に広がったものだそうです。季節を楽しみ、体に優しさを与える沢山の知恵が詰まっています。※表示価格は税込みです。※季節により食材・内容を変更いたします。※画像はイメージです。※乳製品・胡麻を使用しております。湯葉の原料には、国産大豆の中でも、近江牛や近江米を育む「近江の大豆(滋賀県産)」を厳選して使用。大豆の風味が大変良く、とろっとクリーミーで柔らかい食感の生湯葉です。日本の生産者を元気に!音音は、生産者の「顔(トレーサビリティ)」が見える安心安全な食材を、美味しい料理を通して生産者とお客様を結びつける「ダイレクト産食」を推進し、日本の生産者に元気になっていただきます。産地にはこだわりませんので、食材に自信のある生産者の皆様からのご連絡をお待ちしています。お問い合わせはお気軽に店舗責任者までお声掛けください。安全・安心なものをお客様に届けたい。北海道オホーツク・湧別(ゆうべつ)町。日本最北の肥沃な土地にある自社農園から、新鮮な野菜を空輸しています。こだわりは、「農薬を極力使わない」特別栽培の生産。トマトやカボチャ・ジャガイモ・コリンキーなど、季節毎のおいしい野菜を店舗に供給しています。1419円バーニャカウダソースは「豆乳アンチョビソース」、「コーンソース」、「黄金ジンジャーソース」から2種お楽しみいただけます。※入荷状況により、産地が変更になる場合がございます。※果実は季節によって異なります。1290円(税抜)万能葱と紫玉葱を巻いてお楽しみください。※柔らかく熟成させますので、少々お時間をいただきます。低カロリー・コレステロールを減らす働きがある不飽和脂肪酸や、脂肪燃焼に役立つL-カルニチンも豊富です。当店は調理に天然塩を使用しています、天然塩は自然のミネラルを豊富に含み「少量でも深みのある味付けができる」ため精製塩での調理に比べて「約15%の減塩効果」が期待できます。(※当社実験に基づく)塩分の制限は高血圧の予防と改善、脳卒中や心臓病などの循環器病の予防に重要であるだけでなく、循環器病以外の病気にも良い影響があるといわれています。噛みごたえ、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさが特徴です。純天然特殊飼料を給与することで、甘みが増加し、脂肪分、鶏肉臭が少ないのが特徴です。脂の乗りも程よくジューシーで、柔らかで適度な弾力のある、独特のシャキシャキとした食感が最大の特徴です。495円(お味は「プレーン」、「青のり」、「スパイシー」よりお選びいただけます。北海道産米「ふっくりんこ」その名の通りふっくらとした柔らかな食感。甘みが強く、ツヤのある北海道自慢のお米。栽培に最適な道南と空知の一部の産地限定で作付け。毎年各産地が集まり、「ふっくりんこさん地サミット」を開催して品質基準を定め、品種本来のおいしさを守り続けています。420円(税抜)すべての一品料理と組み合わせてお楽しみいただけます。590円(税抜)素朴な「和」の味わいをお楽しみください。590円(税抜)/アイス付き690円(税抜)+100円で「アイス付き」も承ります。390円(税抜)※内容は係の者にお尋ねください。reserved.予約する電話する。