ブログHOME医院ブログボツリヌス食中毒についてblog2017.04.10ボツリヌス食中毒について都内において、今年2月、はちみつの摂取が原因と推定される乳児ボツリヌス症による死亡事例がありました。乳児ボツリヌス症は1歳未満の乳児に特有の疾病で、経口的に摂取されたボツリヌス菌の芽胞※が腸管内で発芽・増殖し、その際に産生される毒素により発症します。ボツリヌス食中毒はボツリヌス菌がビン詰めなど空気に触れにくい食品の中で繁殖するときに強力な毒素を作り、食べた人が非常に重篤な神経症状に襲われるものです。ところが、乳幼児の場合、食べてしまったボツリヌス菌の量が少なくてもおなかの中で発芽・増殖し、毒素を作ってしまいます。国産・輸入品を問わず、くれぐれも1歳未満の乳児には蜂蜜を食べさせないようにしてください。芽胞とはボツリヌス菌などの特定の菌は、増殖に適さない環境下において、芽胞を形成します。芽胞は、加熱や乾燥に対し、高い抵抗性を持ちます。分以上またはこれと同等の加熱殺菌が必要です。100°C程度では、長い時間加熱しても殺菌できません。内科・小児科の専門医がいるクリニックをお探しなら、たち内科小児科クリニックまでお問合せください。江東区や大島駅周辺で内科・小児科の専門で行なっているクリニックをお探しの際は、お気軽にお問い合わせください。©たち内科小児科クリニック。