株式会社麸久寿(ふくじゅ)ふくじいは思った。ふくじい:小麦粉を洗った残りのでんぷんはどうするのかの?だいじょうぶ!ちゃんと利用されていますよ。最初の工程|グルテン|でんぷん|水(環境問題)■でんぷんもこうして利用されている麩の原料となる小麦粉(強力粉)を洗う際にできるでんぷんは、ある意味で「副産物」。粉末にして、沖縄の行事には欠かせない、黒線香の原料や、家畜のえさとして出荷されます。ふくじい:こっちの部屋にある、おっきな機械はなんじゃな?ながみね:これは、最初に小麦粉を洗ったときにできる、でんぷんを加工する機械なんですよ。ふくじい:小麦粉を洗うと、グルテンとでんぷんができるんじゃったのう。ながみね:小麦粉を洗ってできた液状のでんぷんは、管を通って、この部屋のタンクに運ばれてくるんですよ。これを脱水機にかけて、このような半乾きのような状態にします。ふくじい:ずいぶんと長い管を通ってくるんじゃな。ながみね:さらにこれを乾燥機にかけて、さらさらの粉末のでんぷんができあがるんですよ。ふくじい:おう、ほんとにさらさらじゃ。ながみね:この粉末のでんぷんは、沖縄の行事で欠かせない「黒線香」の原料として、線香の会社に出荷されたり、また家畜の飼料として、各農家へと出荷されます。ふくじい:でんぷんが線香の原料になるとは、驚きじゃな。ながみね:あと、のりの原料としても使われます。ほら、となりに見える段ボール工場が見えるでしょう?段ボールの接着に、このでんぷんが使われているんですよ。ふくじい:のりにも使われているとは驚きじゃな。小麦粉からグルテンとでんぷんが作られ、そのでんぷんもまたいろいろと活用されておるのじゃな。ながみね:ところで、小麦粉を洗う際に使った、大量の水のことを覚えていますか?ふくじい:もちろんじゃ。1トンの小麦粉を洗うのに、8トンもの水が必要になるんじゃったな。次は、この洗った後の水の処理についてご案内しましょう。液状のでんぷんを脱水する機械まだ半がわきの状態のでんぷん。粒も大きい乾燥機にかけて、さらにさらさらの粉末に沖縄の行事には欠かせない黒線香は煙が少ないのが特徴。