興味津々でスプーンをいれてみると、当然コンソメのようにサラサラだと思いこんでいたのですが、なかにゼリー状のものがはいっており、なんとコッテリ感!口にはこぶと正しくトマト!ピンクのトマトのムース、そしてドライトマトがはいっています。う~ん、ちょっとアングルが悪いですね。上から撮ればよかった・・・。フレンチではつかう手法らしく、先日フレンチ上がりのラーメン店の主人がやはりトマトをこしたスープをベースにしているのをTVでみました。丸2日間かけて、2段階で液を抽出するそうです。すると透明になるんですね。非常に手間のかかった、そして美味しいスープ。同行人もほんとおどろいていて、赤いポタージュだと思いこんでいたらしく、次回は必ずこれにする言ってました。銀鮭からのチョイスですが、私はメダイで。竹炭コーヒーと小菓子どれも美味しくいただきました。肉や魚も当然美味しいですが、添え物も美味しく、野菜がほんと甘いですね。ルバーブのムースもよかった。アミューズから最後の小菓子まで、ほんとに目で楽しみ、舌で楽しんで、非常に楽しい、そして美味しい時間を過ごせました。今回、すべて前回と違うメニューをチョイスしましたが、まだまだ注文したい皿がありますね。その時はメニュー変わっちゃうかな・・・。それはそれで楽しみだ。最後、シェフと奥様かな、外で見送ってくれました。ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。『ネバダ・スミスはもういない・・・。「クリスタル・スカルの王国」に王家の谷を見た・・・。『映画とは、光と影、職人の技の結晶。映画とは、娯楽、大衆の娯楽である』(再追記)散りゆく花・・・。映画と暮らす、日々に暮らす。楽蜻庵別館UkiUkiれいんぼーデイ良い映画を褒める会。オカルト的幻惑に隠された見えない力、それは・・・。キタノブルー~「あの夏、いちばん静かな海」。ネバダ・スミスはもういない・・・。「クリスタル・スカルの王国」に王家の谷を見た・・・。