リゾットを注文すると、粉チーズ、タバスコ、GABANブラックペッパーが提供されます。白いシンプルな反高台丼で着丼。具は豚と鶏のチャーシュー2種、海苔、餅、三つ葉、きざみねぎ。思われる出汁で、カエシは日本一しょうゆではありませんが、4種類の醤油をブレンド。メニューブックを見ると、淡麗はスープよりも醤油に並々ならぬこだわりがある様子。「爆発的に旨味を持たせた癖になる味」とのことですが、確かにキレよりもコクや深みを重視したチューニングで、沁み渡る旨味が味わえます。上品で上質な味わいですごく美味しい!麺はストレート中細タイプ。厨房にオレンジ色の麺ケースがありましたが、製麺所名は見えず。ツルシコで、すっきりとしたスープとの相性も上々。濃厚煮干しらーめん」メニュー説明によると、丸鷄とげんこつから摂ったスープに瀬戸内産煮干を大量投入とか。具は豚鶏のチャーシューですが、豚チャーシューは醤油の煮豚薄切りとは異なるパンチェッタみたいなタイプ。加えて、三つ葉、きざみ玉ねぎ、海苔。味玉はツイッターフォロワーサービス。動物性の分厚い旨みがベースにあって、そこに濃い煮干しがはっきりとした旨味を展開。かすかに苦味があるところもまたいいですね、濃厚煮干ラーメンの典型的なスタイルですが、バランスの良さが光ります。これは美味しい!麺は醤油と同じタイプの模様。濃厚スープの方がさらに相性良くフォーカスがピタリと合ってる感じ。1日60食しか仕込めないそうで、しばらくは昼早い時間の売り切れが予報されます。ハードル高めですが、狙う価値はありそうです。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。