大さじ3調味料(ごまみそ)みそ72g(大さじ4)みりん36g(大さじ2)砂糖9g(大さじ1)ねりごま45g(大さじ3)手順しめじは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐす。しいたけは石づきをおとして、5mm幅に切る。エリンギは食べやすい大きさに切っておく。水洗いをしてザルにあげ、水気を切っておく。ごまみそ用の調味料を少し大きめのボールに入れ、よく混ぜる。フライパンを熱し、サラダ油を入れ、きのこを炒める。水気が出てしんなりしたら、ザルにあげ水気を切って、熱いうちにごまみそに加えてからめる。食べられますが、1日おくと味がなじんでさらにおいしくなります。総菜風の漬物なので、早めに食べきりましょう。※時間をおく時は、冷蔵庫に入れてください。k-honcho.co.jp。