昭和6年に洋風の食料品店として造られた店舗は天井の漆喰が壮観で、古き良き時代を感じさせます。奥のレンガ蔵とともに登録有形文化財です。約1,200年前、この地を訪れた弘法大師(空海)が護摩を焚き続け、17日目に岩から強い食塩泉が湧き出しました。村人はこれを製塩し、江戸時代には藩へ納め、明治期には皇室にも献上されました。古式にのっとり薪窯で煮詰める製法で、滋味深い北塩原村の山塩がよみがえりました。「ソース」、「他の塩」のかわりに、この山塩を使ってみたら、それまで隠れていた料理や素材の風味が、はっきりわかりました。多くの調理人が「塩」にこだわるように、「いい塩」には味わいを引き出す力があるのです。源泉から汲み上げた温泉水を、1割の量になるまで薪窯で煮詰める。仕上げの煮詰めで、なべ底に沈む塩の結晶をザルですくい上げます。どおりに山塩が使用された商品に「会津山塩認定シール」貼り付けが義務付けられています。類似品や未認定商品との区別になっています。