人気だという、凪ラーメン(全部のせ)890円をポチっと選択。席に着くと、オーダー用紙がありました。味の濃さや具、麺の硬さなどを選べます。基本は「大将におまかせ」にしつつ、辛さを3辛、麺をカタにして、店員さんに渡します。たしかに、「凪」っぽくない豚骨の香りが店内をおおっています。煮干しの香りのしない凪の店内は、なんか新鮮。どんなラーメンなんだろう?■実食です待つことしばらくして、ラーメンが着丼です。豚骨ラーメンの王道をいく乳白色のスープに、ふんだんに盛られた具材。豚骨の甘みと旨みが見事にマッチ。濃厚なんだけど、豚骨の臭みがないので、ズズっと何杯もいける味です。このスープは、豚頭とロース骨、豚足などを20時間炊き上げた「生きている豚骨スープ」。人気の煮干しスープに負けない、こだわりの豚骨スープです。麺は、自家製のストレート細麺。豚骨スープによく絡んで、歯切れもいい。麺がどんどん進みます。具材は、チャーシュー、味付けたまご、白髪ねぎ、キャベツ、きくらげ、のり。3辛ぶんの唐辛子がのっています。ぜんぶ美味しいけど、やっぱりきくらげの相性がいいですよね、豚骨って。あっという間に平らげちゃったので、つい替玉(100円)しちゃいました。これも博多豚骨の基本ですね。いやー、お腹いっぱい、満腹満足です。煮干しラーメンの凪が手掛ける豚骨ラーメン。店主さん、器用なんだろうな。「豚王」ブランドも間違いない味でした。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。