特選クラシタステーキ」クラシタは牛肉の中心部にあたり、見た目の美しさや香り、味のバランスが最高だといわれるリブロースと連結している部位。そのため、優れた肉質や脂質を持っています。リブロースよりも赤身成分が多めになりますが、赤身にも流れるようなサシが入っているため風味がよく、柔らかい食感なのが特徴です。赤身特有のコクととろけるサシを同時に楽しめます。食べ方はローストビーフ、ステーキがおすすめ。シンプルに焼いておろしポン酢と一緒にいただくのもさっぱりしておすすめです。クラシタはボリューム感があるため、焼肉屋でも扱うのが難しいとされる部位です。上手に切り分けるには、熟練の腕が必要とされます。ヨコムラのお肉は全てA4またはA5ランクの鹿児島黒毛和牛です。品評会で受賞歴がある、牛飼い名人が育てた黒毛和牛を使用しています。A4よりA5ランクの方が美味しいと思われがちですが、実はそうではありません。「どのような餌でどのように飼育されたか」などで決まります。栄養価の高い安全な国産飼料を食べて育った牛と輸入飼料を食べて育った牛の差は歴然です。どこの牧場で育った何ランクの和牛を使用するか、この道30年の頑固親父ヨコムラが見極め、厳選したお肉をご提供いたします。発送方法:クール宅急便(冷凍)通常梱包を選択された場合は、白いパッケージに梱包して発送させていただきます。ギフト梱包を選択された場合は、黒い化粧箱に梱包して発送させていただきます。「ギフト梱包」と「通常梱包」の複数商品をご購入で、ギフト箱にまとめて入れて発送してほしい等のご希望のお客様、お会計時の「備考欄」にその旨ご入力くださいませ。ギフト箱に入るお肉の量は計約800gまでですが、商品により入りきらない場合もございます。ご希望の内容によりお電話・メールにて確認させていただく場合がございます。送料無料ご注文いただくと、「shop@yokomuragyu.shop-pro.jp」より自動配信メール「ご注文確認メール」が送信されます。メールが受信されない場合は迷惑メールフォルダに入ってしまっている可能性がございます。お手数ではございますが、ご確認をお願い致します。7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。