(Fri)1つの生地でバターロールと編みパンをつくりました。パン作りの工程で一番楽しいのが成形です。手作りパンは焼き上がりまでは約2時間。その半分以上は発酵や生地を休ませる時間です。意外と簡単にできます。生地をこね上げ1次発酵が終わったらガスを抜きと分割をして丸めます。生地を少し休ませて成形です。丸パンもかわいいですが、時には少しこった成形もいいかもしれません。パン屋に行くとこんな成形もあるのかとか、こんなフィリング(具)を入れてもいいのかと発想が膨らみます。2次発酵の後に卵を塗って焼成すれば、写真のパンよりツヤのある焼き色になりますよ。≫プロフィールAuthor:戸口倫枝2011年9月、東京都日野市で「ミモザパン教室」をOpen。その楽しさ美味しさを味わえます”心と体にやさしいミモザパン””季節を味わうミモザパン”をどうぞご覧ください。