>【ごぼう】には食物繊維が豊富に含まれている!ごぼうという野菜で最も注目するべきことは、水溶性と脂溶性の食物繊維が、非常に多く含まれていることです。ダブルの食物繊維の力により、過剰な食欲は低下しますし、これステロールは排出されやすくなり、アンチエイジングにも一役買います。スポンサーリンク根菜のごぼうについてきく科の越年生植物であるごぼうは、11月から1月の冬シーズンに旬を迎える根菜です。最高の旬の時期は冬ですが、年間を通して食べることができますし、煮ものをはじめとして、炒め物や揚げ物など、様々アンレシピで美味しくいただくことができます。ごぼうの栄養成分は、100gあたり生だと65kcal、ゆでた状態だと58kcal、野菜の中では割と炭水化物は多めな法です。野菜ではありますが、他の野菜たちと比較をすると、ビタミンの栄養はさほど含まれてはおらず、ビタミンCやβカロテンにおいては、含有量はゼロです。野菜には、すべてにビタミンCが含まれているイメージですが、そうではない野菜もあります。ビタミンCとは、縁遠い根菜ではありますが、他の栄養面では注目をする部分があります。100gあたり食物繊維は5.7g、カリウムは320mg、マグネシウムは54mg、それから鉄分は0.7mg、葉酸は68mgも含みます。注目をする豊富な栄養素は、カリウムやマグネシウム、鉄分に葉酸に食物繊維が、とても多いということです。ごぼうに豊富に含まれる食物繊維ごぼうという根菜には、豊富な食物繊維が含まれるのが、一般的にもとてもよく知られていることです。水溶性のものだけではなく、不溶性も含むというのが大きなポイントであり、水溶性が2で不溶性が3の含有率です。野菜がありますが、その中でも含有量は、どの野菜の中よりもトップクラスで含まれています。水溶性のほうの特徴は、粘性があるのでとてもヌルヌルとしています。水溶性は保水性が大変高いため、食事で食べることで胃の中に入っても、ゆったりとした動きで移動をします。水溶性の働きは優秀であり、固い便を柔軟にしてくれますし、腸内に蓄積をしやすい老廃物や毒素を吸収して、排泄をしやすくします。水溶性は脂肪や糖質が、体内に溜まりやすいのを防ぐなど、肥満防止にも働きかけます。水には溶けないのが不溶性食物繊維であり、水分をしっかりと吸い取って膨らむのが特徴です。食事で食べれば、お腹の中で便のかさ増しになりますので、その刺激で腸内が活発になって、便通が促進されます。脂溶性はこうした利点を生かして、体内の有害物質を排出してくれます。ごぼうを食べて期待できる効能ごぼうを食べることで期待できる効能は、人間の基本的な健康に深く関わります。年齢とともに気になるのが、コレステロールの数値ですが、コレステロールを排出する効果もあります。水溶性食物繊維である、イヌリンを大量に含むので、イヌリンが働いてくれます。急激な血糖値の上昇を抑えてくれますし、イヌリンはコレステロールと結びつくので、そのまま体外へと一緒に排出をしてくれます。イヌリンの働きにより、善玉菌も増やすことができて、老廃物も押し出すことができるので、腸内を整った環境にするために役立ちます。植物の細胞壁を強くする化合物のリグニンも含み、血液中のコレステロールを制御してくれます。リグニンはポリフェノールとしても働くため、善玉菌を増加させて、腸内を良い環境へと導いてくれます。イヌリンには利尿作用の働きもありますので、体内の不要な水分と老廃物を、順調に排泄しやすくなります。新陳代謝の衰えているときなどは、特にこうしたイヌリンの成分の働きが、体内に不要なものをため込まない助けにもなってくれます。腸内も良い環境に整えてくれるごぼうごぼうは、腸内を良い環境に整えてくれる素敵な根菜ですから、上手に管理して日々の食事に加えていくことです。スーパーで買ってきて、すぐにすべて食べきることができればよいですが、1回で食べきれないことはよくあります。生で保存することもできますし、下茹でをしてから保存をすることもできます。生で冷蔵保存をするときには、下処理してカットするだけなので、とても簡単な方法です。調理に使用するときに気を付けたいのは、電子レンジでの解凍であり、レンジだと特徴的な食感が失われます。冷凍したものを使うときには解凍はしないで、そのまま調理に使用します。下茹でをしてから、そのあとで冷凍保温をすると、調理の際に味がしみこみやすく、食べた時の食感も良いです。ゆで時間は軽く短くで構わないので、少し手間ですが冷凍保存をするならば、かるく下茹でをしてから、冷凍庫へと保存をしたほうがおいしくいただくことができます。解凍すると水が抜けて食感が落ちますし、色も変わります。冷凍をしたストックのごぼうは、凍ったままで調理をします。最後にごぼうには、ビタミン類とはほとんど縁はないものの、食物繊維が豊富に含まれていることに関しては、トップクラスの含有量です。おなかをすっきりさせる栄養がたくさん含まれることで、便通を良くしたり、デトックスの効果にもなります。冬は冷え性の方にはつらい季節ですよね。手がついついホットドリンクに伸びてしまいますね。ところで、ホットドリンクに入れると、より温まるスパイスがあることをご存知でしょうか。葉酸とは、ビタミンB群の一種で、ほうれん草の葉から発見されたことが、その名の由来となっています。ほうれん草の他にも、動物のレバーなどにも多く含まれる成分です。冬にシチューやグラタン、ポトフなど、温かい食事を取ると体はとても温まります。その逆に、ざるそばや冷やし中華、単純にジュースなどを飲んだりすると体が冷えて、夏にはとてもありがたく感じます。実はただのB級グルメではなく、特盛のB級グルメを出すお店が増えています。...春のデザートを作ろう!今食べるととびきり美味しい春のフルーツ:はっさく春が近づいて、ぽんかんやデコポンなどの柑橘系のフルーツが、美味しい季節になりましたね。中でもはっさくは、美味しいフルーツですが、酸味が強いので、そのまま食べるのは苦手な人も多いのではないでしょうか。