馬肉を生でいただく「馬刺し」。和食文化のなかでも古くから愛されているお料理。筆者のわたしにとっても大好きな食材です。馬肉はどんなシーズンでも食べることができますが、お馬さんたちは冬に向かってて脂肪を蓄えるので秋が深まっていく今時からが脂がのって最もおいしい時期といえます。(地域によって春~夏がおいしい時期というところもあるようです。)これからが旬の馬刺し。馬刺しのいただき方も色々ありますよね。そのおいしい食べ方をご紹介します。昔から郷土料理としてあったというのが有名です。鉄分が豚肉の3倍以上含まれています。滋養強壮や貧血予防などの効果があります。新鮮さはやはり国産に優るものはなし。細かく刻んだネギ・・・あぁ~想像しすぎて昼間から一杯やりたくなってきちゃいました。(-_-;)シンプルがベスト気を取り直して。続けます!わたしは馬刺しの味をストレートに味わいたいので、いつも「醤油+おろしショウガ」もしくは「醤油+おろしニンニク」でいただいてます。九州の醤油は比較的甘めなので普通にいけます。馬刺しのタレや専用の醤油もあります。新鮮な馬肉をシンプルにいただくのがおススメ定番の食べ方かなと思います!関連:馬刺し好きおすすめランキング他にもあります他のおすすめ「馬刺しユッケ」!これもたまらないですね。ごま油をベースにしたタレの風味がたまりません。千切りキュウリと玉ねぎ(さっと水にさらしたもの)がベストマッチング!馬刺しのお寿司なんていうのも聞いたことがあります。馬刺し寿司に合う醤油ってどんなだろう?ということで調べてみました。「焦がし醤油」をつけて食べるようです。醤油をバーナーの火で炙ったものが「焦がし醤油」。刺身醤油を炙ったらどんな風味になるのか。馬刺しの食べ方色々ありますが、どのメニューにも肝心なタレ。馬刺しのおいしさを引き立ててくれる調味料。自分のお好みの味を作っちゃいましょう。1、醤油に砂糖orみりん、甜麺醤(テンメンジャン)をプラスすることで甘みを出す。2、醤油に麺つゆを加える。・お好みでおろしショウガやおろしニンニクを加えて一晩寝かせると美味しくなる。・甜麺醤・ごま油・酒・砂糖を加えてユッケのタレに。3、醤油にオイスターソースを加えて甘みを出す。少々バルサミコ酢を煮詰めるんですね。馬刺しのカルパッチョ。これらもお酒が進むの確実です。まとめ生のお肉は、タレや付け合わせで色々な楽しみ方ができますね!ただ、生肉の扱いには、どうしても食中毒のリスクが避けられません。その味を引き立てる調味料、調理法で。生肉好きにとって最後の砦とも言える馬刺し。その名の通り馬の肉を生でお刺身のように食べます。これが美味しいんですよ。馬刺しと一言で言ってもその種類は様々。...3馬のレバ刺しって食べられるの?その理由と美味しい食べ方大公開レバ刺し、それは某事件が起きて以来、禁止されてしまった料理。あの事件さえなければ、と思っている方もとても多いでしょう。馬刺しは好きですか?馬刺しって日本の郷土料理に位置付けられてるんですよ。実際には食べたことがないという人が多いんですよね。...5馬刺しに合うお酒を探そう!どんなお酒がいいのかな?せっかく美味しい馬刺しを食べるなら、美味しいお酒もセットで欲しいですよね。馬刺し好きということはきっとそこそこの大人でしょう。大人なんですから、そのへんもこだわっていきたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。馬刺し意外な理由でフランスで最近馬肉に注目が!その理由とは?美味しいですよね、馬肉。食べる機会がないので苦手という方もいるかもしれませんが、ヘルシーでいいんですよ。うちの近くにも専門店があって、と考えると日本人は馬肉そこそこ食べてますよね。あとは好き好きで羊肉ですかね?お店で手軽に手にする事が出来るのもこのラインナップでしょう。馬刺し熊本に行ったら馬刺しの美味しい店でランチを食べよう!熊本といえば、「馬刺し」が有名ですよね。実は、馬肉は高たんぱく・低カロリーで、とてもヘルシーな食材。幅広い年齢層の方におすすめなんです。...馬刺し馬刺しってどんな味?食べればわかるその味の魅力!馬刺しを食べたことがない人に勧めると、ほぼ必ず聞かれるのがこの質問。私は声を大にして言います。美味しいから兎に角食べてみてよ、と。天馬の馬肉はどうなの?口コミは良いのだが。生肉好きにとって最後の砦とも言える馬刺し。その名の通り馬の肉を生でお刺身のように食べます。これが美味しいんですよ。馬刺しと一言で言ってもその種類は様々。...3馬のレバ刺しって食べられるの?その理由と美味しい食べ方大公開レバ刺し、それは某事件が起きて以来、禁止されてしまった料理。あの事件さえなければ、と思っている方もとても多いでしょう。馬刺しは好きですか?馬刺しって日本の郷土料理に位置付けられてるんですよ。実際には食べたことがないという人が多いんですよね。...5馬刺しに合うお酒を探そう!どんなお酒がいいのかな?せっかく美味しい馬刺しを食べるなら、美味しいお酒もセットで欲しいですよね。馬刺し好きということはきっとそこそこの大人でしょう。大人なんですから、そのへんもこだわっていきたいと思います。