和昭さん地元産の“おいしいもの”でゲストをおもてなし「ここが、まちと人を繋ぐ存在となるようにーー」。福山市内で4店舗のバーを運営する「あき乃グループ」が展開する店舗のひとつです。HOTELのコンセプトは“ここを拠点に福山で人と人がつながる”ということ。そのホテルにあるバーも同じ方向に向かいたいと思いました」と真剣な眼差しで話してくれた池本須美子さん。BARならびに市内のハイボールバー「PERLE」の統括マネージャーであり、数々のコンペティションでの優勝経験も持つ実力者でもあります。「地元発信型のホテルにあるバーならば、地元産の食材を積極的に使いたい」と、広島県産のジン『桜尾』をメインとしたカクテルを数多く発案。モスコミュールに使用する生姜も福山産、フルーツカクテルの果物も地元産......と、地元の“おいしいもの”を自分たちの手で発掘しては、バーのメニューへと変貌させています。BARがタッグを組んで考案した自信作。バーとはいえ、小腹を満たすフードメニューがしっかり用意されているのも嬉しいポイントです。BARの店長を務めるのは、平成8年生まれの若きバーテンダー川越和昭さん。21歳の時に友人の紹介であき乃グループに入店し、バーのオープンと共に店長に就任することになりました。「知識ゼロで入店しましたが、先輩たちに教えていただきながらひたすら勉強して、店長として立たせていただくこととなりました。ドリンクは“一杯入魂”のつもりで作っています」と話します。大先輩の池本さんに「この一所懸命さが年上の心をくすぐるんですよね。構いたくなってしまうというか」とからかわれて、照れ臭そうに笑う川越さん。毎日のように足を運ぶ常連客の方がいるというのも納得です。BARの店内を見渡してみましょう。あるレザーソファは「心石」、“鉄鋼のまち”をそのまま形にしたかのような重厚なドアやウインドウは「千年」......と、福山生まれのプロダクトがずらり。担当するなど、まるごと“福山生まれ・福山育ち”のバーなのです。「お客様には、この印象的な空間自体も楽しんでいただきたい。福山の“良さ”を伝える存在でありたいです」と川越さん。家具などを見て「これはどこの物ですか?」といった質問から、福山のものづくりの話に発展することもあるのだとか。ものづくりのまち・福山のショールームのような空間で、おいしいドリンクと会話に舌鼓を打つ......。普通のバーでは味わえない体験です。BARは、その名の通り町と人、人と人とをアンカリング(繋ぐ)バーでありたいと思っています」と川越さんは続けます。ホテルの紹介をするのはもちろん、国内外から訪れるゲストに福山市の観光情報を伝えたり、おすすめのお土産や地元グルメの話をしたり......。そこに地元のお客様がいれば、地元の方とゲストをやわらかに繋げるように会話を投げかけることもあるといいます。旅先の店で出会った誰かと観光をする......そうそう起こることではないですが、さすがは「アンカー」バー。会話を繋ぎ、人を繋ぎ、まちと繋げる。HOTELのバー”として、唯一無二のスタイルを築いています。「ゲストをお迎えする入り口である場所に店を構えているということは、やっぱりホテルの“顔”となる訳ですから。この素晴らしいステージで、自分自身も楽しみながら皆様をお出迎えします。夕方から夜中まで、定休日以外は毎日います!」と川越さん。HOTELホテル1階のバー。国産クラフトジンを使用したオリジナルのジンメニューが豊富で、中でもおすすめは尾道市生口島の柑橘を漬け込んだオリジナルのシトラスジン。バーは宿泊客以外の利用も可能で、地元の人々と国内外からのゲストを繋ぐコミュニティとしての役割も担っています。宿泊客の朝食にはバーの名物フード「アンカー・ホットドッグ」が振る舞われるので、旅立ちの朝をお楽しみに。福山市内に4店舗を構える「あき乃グループ」が運営するホテルバー。長年シティホテルのバーの店長を務めた鹿田オーナーを筆頭に、実力と経験を兼ね備えたスタッフによる信頼感ある接客と、磨き上げた腕で作られるカクテルに定評がある。季節ごとに登場する期間限定カクテルやフレッシュフルーツを使ったノンアルコールカクテルなども人気。nextnext「人」と「人」をつなぎとめるANCHOR。「ANCHOR」とは心などをつなぎとめる、望みをかける、停泊するの意。「人」と「人」をつなげていきます。