色々な味が楽しめるフライの盛り合わせは、パーティにも使えるメニューです。あなごに含まれるビタミンAやE、鮭に含まれるアスタキサンチンは油と一緒にとると吸収が良くなりますので、フライにぴったりです。作り方あなごは4cmの長さに切って塩、こしょうをし、合わせた(A)をまぶします。ほたて貝柱は、塩、こしょうをし、(B)の薄力粉、卵、パン粉と粉チーズを合わせたものの順につけます。生鮭はひと口大に切って塩、こしょうをし、(C)のタイムをまぶし、薄力粉、卵、パン粉の順につけます。いかの足を腹わたごと引き抜き、胴の裏側に付いている軟骨を引き抜き、足を切り離します。胴は皮をむいて輪切りにし、塩、こしょうをし、(D)の薄力粉、卵、砕いたスライスアーモンドの順につけます。中温の油で(1)~(4)をそれぞれ揚げ、器に盛ってポテトチップス、パセリを添えます。