麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。23:40カテゴリ:ラーメン/品川区えにしんぷる@戸越銀座2013年1月28日、本日営業開始の新店(?)、「えにしんぷる」へ。えにし」が、この日より定休日を月・火に変更。その定休日を使って、スタッフの方がレギュラーメニューとは異なるシンプルなラーメンを提供するのが「えにしんぷる」。えにし初の二毛作営業(?)って事で、気になっての訪問w階段下1階入口立て看板には、「えにし」と「えにしんぷる」それぞれの営業時間記載。「えにし」の平日と土・日・祝、「ににしんぷる」はそれぞれ営業時間が異なるので、ご注意!1階入口脇の掲示板や階段の途中、階段上の掲示板など、至る所に「大切なお知らせ」掲示。「えにしんぷる」は、「シンプルなラーメンと餃子のお店」。『営業時間はショップカードにて確認下さい』って、あたた、新しいショップカード、もらい忘れぅ(><)階段上のボードが看板替わり。入店すると、まず券売機で食券購入です。えにしのレギュラーメニューはマスキングされています。「えにしんぷる」は、下から4列目のボタン。「ラーメンと餃子の店」って事で、「ラーメン」500円+「餃子」300円のを注文しようかと思いましたが、「セット」にすると同じ800円で「ごはん」付きになることを発見!それではと、「セット」に変更w18:40頃入店で、先客5、後客4。厨房では、スタッフの方がメインで調理担当。本日は、角田さんもサポートでいらっしゃいました。遅くなっちゃいましたが、えにし9周年とご婚約、どうもおめでとうございます!ヽ(^o^)丿BGMは、東京FM。卓上掲示「”えにしんぷる”おしながき」。えにしさんへ来るのは約1年ちょっとぶり。以前は、2ヶ月に1度くらいのペースで通ってましたが、勤務先が遠くなって来づらくなっちゃったんですよね。限定は、「3るくそば」、「ヤサイノラーメン」、「冬季限定みそらーめん」。2月11日〜2月17日まで「花の季」の「寒仕込味噌」を使ったイベント「蔵出し味噌2013」も開催。器は、いつもの「enishi」丼。具は、海苔、きざみネギ、チャーシュー2枚。シンプル!スープは、さらさらの清湯醤油味。鶏100%だそうで、えにしの旨味を重層的に重ねたような深いコクのあるスープとは対照的なシフト。蕎麦の手法で作っているそうで、カエシの方に化調が含まれてしまっているとか。言われなければ分からない、まったく気にならないレベル。シンプルですが、どことなく懐かしくほのぼのとした味わい。「しんぷるいずべすと」と言いたくなる旨さがあり、これ美味しい!麺は(も)、いつものえにしの麺とはまったく異なる中細縮れタイプ。無い独特な縮れを付けたくて、自家製麺の工程になんと足踏みを取り入れているとか!(驚)スープとの相性が抜群に良く、縮れ麺の食感も楽しくて、麺もまた美味しい!セットのご飯は「スープ炊き込みご飯」。上からきざみネギとブラックペッパー、ネギの上には醤油ダレがハラリ。そのままでもほんのりと味が付いていて、美味しい!セットの「餃子」は、焼き餃子3コに、付け合せになんと「肉じゃが」付き!(驚)単品で「餃子」を注文した方には、付け合せなしの焼き餃子のみ5個みたいでした。餃子は自家製ではなく仕入れたものだそうです。外はパリっと、中は肉汁迸る系で美味しさ抜群!ご飯が無ければ、ビールが欲しくなった所です!^^;ラーメンとご飯、餃子3個に付け合わせ一品(肉じゃが)と、ボリューム満点で、これがなんと800円というハイCP!リーズナブルでお腹いっぱいになって、幸せになれますwえにしさん、しばらくご無沙汰してましたが、やはり満足度高し!もう少し、来なくちゃですね。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。