下ごしらえ1.ゆで卵は粗みじん切りにする。2.ボウルに、1、きゅうりのピクルスのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、塩、砂糖、こしょう、レモン汁を入れ、よく混ぜ合わせる。作り方1.切り目を開くように反らせながらのばすと、筋が切れて長さが増し、揚げたときに丸まらない。もみ込んでから流水で洗い、ペーパータオルで水をふく。背わたを取り除き、腹側に4~5カ所、4~5mm深さの切り目を斜めに入れ、手で反らせる。2.えびとアスパラ、またはエリンギを束ね、豚肉を斜めに巻きつける。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下4cmの皮をむいて長さを半分に切る。エリンギは縦半分に切る。豚肉1枚を広げ、えび1尾とアスパラガス1切れを斜めに置いて巻きつける。残りのアスパラガスとエリンギも同様に巻く。3.2に塩、こしょう各少々をふり、水溶き小麦粉、パン粉適宜の順にころもをつける。揚げ油を中温(約170°C)に熱して入れ、3~4分、きつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、キャベツ、トマト、パセリ、タルタルソースを添える。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。