旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。旬2011/01/22本日も無事、パン教室旬ベジフルクラスを無事に開催することができました。ご参加くださったみなさま、ありがとうございます。今日は、初めての銀座のラウンジをお借りしてのレッスンということで、先に一人で入って準備している時には妙にテンパってあたふたしてしまいました。お馴染みの生徒様が一人ひとりお見えになると、何だかホッとできました。ココア生地にチョコレート、かんきつ類のピールを混ぜ込んだハート型のパンをご案内しました。ピールは、国産の特別栽培農産物で作られたものを使用。国産小麦を使い、手ごねで簡単な家庭用製パン法で焼き上げます。乾燥、温かさとの戦いでしたが、何とか成形、焼成にたどり着き、これまたホッとしました。部屋のコンディションを見ながら、生地のご機嫌を伺うのは大切だなあと、今日も実感した次第です。今回はベジフルクラスなので、かんきつ類のお勉強を1次発酵などの間に行ないました。品種が色々とあって、食べ比べできるような時にはこのようにできるだけ揃えたいと思っています。ノドが乾いてたし、瑞々しい果物で潤って、助かりました...私も(笑)残念なのはパンの集合写真を録り忘れてしまいました。私が募集用に撮ったものを掲載しています。本日はどうもありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。出張パン教室で、くるみパンをご案内してきました。旬/ショコラノワ今日もパン教室旬を無事に開催することができました。...みつ山食パンとバターシュガーパンを習いましたこね上げた段階の冷凍生地を使ったパン教室へ参加してきました。...シリアルパンとエピを習いました冷凍生地を使用したパン教室に行ってきました。パンと野菜のおいしい教室クリスマスに向けてシュトーレン教室を開催しました。奥がマロンパイ、手前がアーモンドクリームの何か的な。旬:クランベリーとホワイトチョコレートの渦巻きブレッド今日もパン教室旬を無事に開催することができました。旬パンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。