ご飯にかけるとおいしい!エスニック料理に挑戦してみたいと思っている人は、まずこのメニューからどうぞ。身近な材料をココナツミルクとナンプラーで煮るだけでぐっと本格的な味になります。鶏肉を、しっかり色づくまで焼きつけるのもおいしさのポイントです。作り方エリンギは食べやすい太さにさいて長さを2~3等分に切る。ピーマンはへたと種を取り、縦に幅1センチに切る。鶏肉は大きめの一口大になるようそぎ切りにし、下味をもみ込む。フライパンの深さ1センチくらいまでサラダ油を入れ、中温に熱して薄切りした玉ねぎを入れる。全体がきつね色になるまでときどき混ぜながら揚げて取り出す。油を大さじ1くらい残して取り出し、強めの中火で鶏肉を焼く。全体にこんがりと焼き色がついたらエリンギを加えて炒め、カレー粉を加える。ピーマンを加えてさらに炒める。油がなじんだらココナツミルクを加え、弱火で7~8分煮る。ナンプラー、カイエンペッパーを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って香菜をのせ、ピーナツ、2の揚げた玉ねぎをちらす。POINTココナツミルクがない場合は、生クリームで代用できます。ココナツミルクを加えるタイミングで湯1カップと顆粒スープの素(チキン)小さじ1を加えて弱火で7~8分煮て、生クリーム1カップを加え、ナンプラー大さじ2、塩、こしょう各少々で味をととのえて。生クリームの場合は、仕上げに加えて温める程度にしましょう。GARDENサッポロビールのレシピ情報を集めた、「サッポロ・レシピ・ガーデン」あなたのお気に入りのレシピを探してみてくださいね。彩り華やか!とっておきパーティーレシピパーティーを華やかに彩るオシャレなレシピが満載!見て楽しい!食べて美味しい!パーティーがより一層盛り上がること間違いなし!皆さま、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。あったか鍋特集<第3弾>寒い冬にはやっぱりお鍋!今月は、鍋特集第3弾と題して、この時期にぜひ味わいたい体が芯から温まるオススメ簡単鍋レシピをご紹介します。お馴染みの“定番鍋”からご当地鍋、また海外の鍋などさまざまご紹介しています。