2019年12月14日スモークチーズをいただいた。梵と小松の(株)ももいのスモークチーズ今更すいません、ひやおろし美味しかった。ひやおろしってつい嬉しくって買っちゃうのですが、9月ってまだビールなんですよね・・なので結構日が経ってから飲んでしまうんです。いうわけでひやおろしをいただきました。ひやおろしには刺身がいいなあと思うのですが、スモークチーズをいただきましたので試してみました。このスモークチーズ、薫液に浸すのではなく、チップを配合してスモークしているそうで(しかも1つ1つ)一口食べればスモークの香りが口いっぱいに広がり、これを肉や魚でぜひしてもらったら美味しいかなあとおもったり。スモークのカマンベールって珍しく、どうしようか考え、ワサビ醤油につけたらめちゃくちゃアテになります。何とも辛く、骨太な味。日本酒度なんとプラス13(笑)キリッとしています。した辛さではなく、舌の奥でピリッと感じるような味。飛鳥井さんを知ってからというもの、ここの酒の深みのある味にハマっています。精米歩合80の、ちょっと他の酒を飲んだ事もあるのですがとにかく米の臭さが残っていて飲めなかった。秋の地酒フェスタに行ってきました。去年はひやおろしの会のようなタイトルだったように思う・・・秋の地酒フェスタ。参加するフェス、それは酒関連(のみw)チケット制で2000円。10枚綴りだったので1枚200円として使用します。乾杯に選んだのは「白岳仙」夏を蔵で越えたまったりとしたひやおろしで乾杯!今回はプラスチックの試飲コップに檜の香りの升が・・・そのおちょこ代わりのコップは30ml程度しか入っておらず、正直一口で飲んでしまいます。今回珍しく(笑)三宅彦右衛門商店さんが出店されていました!早速早瀬浦の秋あがりのものを。早瀬浦は原酒ではないのでひやおろしとは言わないそうで。次は毛利酒造さんの「紗利」を。「花楓」をいただきました。した口当たりととろけるようなコクで、すっかり虜にw3回も飲んでしまいました。追加で当然チケットを購入w(今回上司がいたので出してもらっちゃいました)紗利に別れを告げ(笑)王道「常山」の「超辛」を。うん、通常営業のさっぱり感。今回、紗利も美味しかったのですが、飛鳥井のひやおろしの美味さにハマりました。「新酒しぼりたて」を飲んだ時にもどエライ感動したのですが、ひやおろしもすごくいい。好みなんだろうと感じます。若干のまろやかさとキリッとするあたり、喉を通り過ぎた時の華やかさ。すごく真剣にお酒を作っておられるのだろうとうっとりしつつ飲みます。全量地区のお米で醸しているのも美味しさの秘訣かも。山田錦と五百万石を使って醸した1本です。した酸味が辛口を引き立てるお勧めの1本です。これ上手いからリピートしすぎです。アテは天ぷらがいいな。あらばしり(荒走り/新走り)について。新米で仕込むモロミを、槽(ふね)と呼ばれる搾り機に、酒袋積み重ねていき、圧力を加える前にモロミの重さのみで自然に流れ出す一番最初のお酒の事を言います。個人的にキュッとした味と認識しています。(美味しい)先日、浜町の日本酒のイベントでこれを飲んで、すっかり白岳仙のファンになりました。口に含むと、なぜか微炭酸を感じる。それとアルコール度数が少し高くて、すぐ酔ってしまいますので要注意。このお酒はお取り寄せしてでも飲む1本かと思います。(残念ながらうちのお店では扱っていませんが)あらばしりですので、冬季限定です。ラッキーなことにラスト飲ませていただきました。安本酒造さんは福井市の東部、朝倉氏遺跡にほど近い場所に位置しています。醸す量が500石とたいへん希少、でも大変人気が高い蔵です。最近は山ばかり登っていて、酒を飲んでいませんでしたがやっと飲みに行きました♩そう、またあそこ。BAR」へ季節外れ(2月・3月が発売なので)の浦底があったので頂きました。今年は予約して購入していなかったので、助かります!純米系のオリをタンクの底から集め、純米本生上澄み酒とともに瓶詰めしたというお酒で、日本酒を覚えてからは毎年予約して飲んでいましたが、一昨年大雪で予約も忘れていて、実に3年ぶりに!とても辛い。(平均値)個人的に桃とか、ごま豆腐(甘い味噌をかける)が合うと思います。ごりが飲みたいと伝えたら、こんな強烈なジャケットの酒が登場したwwwwwwwでもこれはすごく美味しかった。ジャケットに見合わない滑らかなにごりの日本酒。にごりでも辛口でびっくり。原料米は岩手県産「ひとめぼれ」、酵母は岩手県オリジナル「ゆうこの想」、麹菌は岩手県オリジナル「黎明平泉」の岩手づくしで造られたそうです。日本酒+13の純米生原酒おりがらみであるため濃醇で辛口な味わいでした。無濾過生原酒(岐阜県)名古屋YATAさんGW初日名古屋駅近くKITTEの中のYATAへ行きました。場所もわかりやすく、お店とトイレも距離がちょうどよくてよかったwここは日本酒の中でも「純米酒」の専門店ということで...45分の利き酒コースを頼みました。おつまみも気が利いています。夫氏はクリームチーズのわさび和えいぶりがっこ付き、を選んだ。(写真なし)いぶりがっこという食べ物を初めて食べた。