Shadow」にて、「家畜は、世界のすべての車とトラックを合わせたより多くの地球温暖化ガスを発生させている」と発表。デブア国連事務局長は、「地球温暖化を抑止する最善の策は、全ての人がベジタリアンになること」と発言。パチャウリ国連IPCC議長も、人々がそれぞれ最低週1日は肉食をやめなければならない」と発言。2010年6月、「今後の人口増を支えるにはヴィーガンになることが必須」と発言2012年2月、台湾の教育部政務次長をアジアに菜食を広めている活動で表彰。2014年9月、ニューヨーク国連本部で行われた気候サミットにて「肉なし月曜日」キャンペーンイベントが開催。2015年11月、2016年を「国際豆年(インターナショナル・イヤー・オブ・パルシズ)」と宣言。2016年10月、ベルリン開催ワールドヘルスサミットでベジタリアン料理提供。アイルランド元首相メアリー・ロビンソン氏が、オタワ開催ワンヤングワールドサミットにて、先進国は環境破壊の責任をとり、肉食を減らすか完全にやめるべきと発言。アメリカ2009年7月、ハーバード大が肉消費削減を推奨2009年10月、バルチモア市の公立学校が「肉なし月曜日」を導入2010年2月、ハーバード大とMITを擁するケンブリッジ市、気候変動対策でヴィーガンの義務付けを提案2010年2月、アルゴア氏、肉食と温暖化および環境汚染との関係を認める2010年3月、マンハッタン区長がニューヨークの全公立学校に「肉なし月曜日」導入を提案2010年3月、ミシガン州知事が州民に菜食を推奨2010年3月、PCRM(医師と栄養士の学会)がヴィーガンを推奨2010年4月、ジョンズホプキンズ病院が「肉なし月曜日」導入2010年4月、サンフランシスコが「肉なし月曜日」公式宣言2010年7月、ワシントンDCが「肉なし月曜日」公式宣言2010年9月、サンディエゴ市がベジタリアンウィーク宣言2010年10月、アリゾナ州セドナ市が「肉なし月曜日」公式宣言2010年12月、ベジタリアンメニューを強化する「ヘルシー学校給食法案」にオバマが調印。ニューヨーク、カリフォルニア、フロリダ、ハワイ各州もヴィーガンを推奨する法案を決議。2011年1月、食品サービス巨大企業ソデクソ(Sodexo)が「肉なし月曜日」に参加、900以上の病院で導入実施。