無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。́▽`)ノ”1人暮らしなのに1升炊きの炊飯器を買ってしまった愚かな私(^^;以前は1度に4~5合炊いて冷凍したりしていたのですが、最近では土鍋やル・クルーゼで1日分ずつ炊くようになりました。土鍋の場合もル・クルーゼの場合も、鍋のタイプや癖、調理機器の違いで多少炊き方が違ってくると思いますが、私は色々試してみて次のような炊き方に落ち着きました。洗ったお米1合に対して水1C(200cc)で30分から1時間浸水します。米と水の分量は常にこの割合です(米3合なら水3C)。土鍋&土鍋ご飯マウスオンしてみてね私が使っている土鍋はごく一般的なタイプの1人用のもので、中華街で買ったのですが、一応日本製です(^^)土鍋で炊く場合は、中火にかけて(大きな土鍋で炊く場合は強火)、蓋の端から泡がプツプツくと吹き出し、空気穴から湯気が出始めたら、火をごく弱火にして8分炊きます。土鍋の場合、完全に沸騰させてしまうと吹きこぼれて、水分が全部出てしまうので、弱火にするタイミングには注意しています。それから、炊いている間、蓋は絶対に取らないようにします。8分経ったら火を止めて、そのまま15分蒸らして出来上がり。『一人暮らしの自炊ご飯』のミヤジさんから、詳しい情報を教えていただきました。土鍋でお米を炊く時の参考になさってください。強火の場合、湯気が出た直後に吹き零れます。湯気が出てからまだちょっと余裕があります。8号(口径24cm)以上だとさらに余裕。ル・クルーゼココットロンド&ル・クルーゼご飯マウスオンしてみてねル・クルーゼは18cmのココットロンドを使っています。こちらで炊く場合は、中火にかけて、沸騰したらごく弱火にして10分間炊き、火を止めて15分蒸らします。ル・クルーゼの場合は土鍋と違い、沸騰したかどうかよく分からない場合、蓋を開けて覗いても大丈夫です。抜群に美味しい~さて、3週間毎日交代に食べ比べてみた感想ですが・・・まず、土鍋炊きとル・クルーゼご飯は、食感が微妙に違います。少なくとも私には・・・(^^;上手く表現できないのですが、ル・クルーゼのご飯は、食べた時、何となく丸くふんわり口に広がる感じ・・・。それに比べて土鍋ご飯は、同じふっくらでも、もう少しキリッとした食感です。次に、これは私の炊き方のせいかもしれませんが、何故かル・クルーゼで炊いたご飯の方が冷めた後も硬くなりにくいんです。『馴染みがある味』、『親しみのある味』ということが分かりました。土鍋ご飯で、大好きな『じゃことゆかりの混ぜご飯』を作りました(^^)具は、じゃこ、ゆかり、炒りごま、万能ねぎです。|BlogPetRANKING*1クリックが励みになります♪よろしくお願いします*プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好き、ご飯大好き人間なので、素材に四苦八苦しながら料理を作っています。(02/20)サイノメ:カレーうどんで温まろう。Indiagu-tara-cafeへの道mocaのつらつら堂まんまるの覚え書き。好きなコトトレモロの響きにのせてサッワディ~美味しいもの大好き!ぴんくうさぎの手作り的生活♪シンクロナイズドクッキング緑の亀と緑の竜おつまみ日記。