食品安全情報(化学物質)No.19(2018.09.12)を発表した。注目記事<注目記事>【FDA】FDAは消費者に、販売されるところで液体窒素を使って作る食品を食べたり飲んだり取り扱ったりすることを避けるように助言する米国食品医薬品局(FDA)は、消費者や小売業者に対し、食べる直前に販売場所で液体窒素を使って作る食品による重大な傷害の可能性について警告する。puff)などの名前で販売されている。液体窒素は毒ではないが極めて低温なため、取り扱いを間違えたり間違って飲み込んだりすると皮膚や内臓に重大な傷害を引き起こすことがある。食べる直前に液体窒素を加えて作った食品や飲料から放出される蒸気は、とくに喘息のある人に呼吸困難を引き起こす可能性がある。(MFDS)が液体窒素が残留する食品の販売を禁止しました。見た目には白い蒸気が出て楽しいかもしれませんが、ドライアイスをそのまま口に入れているようなもので非常に危険です。ちなみに、1気圧での窒素の沸点は-195.8°C、ドライアイスの昇華点は-78.5°Cです。【FDA】FDAはカリフォルニア州のがん警告法からコーヒーを除外することを支持するカリフォルニア州の裁判所が、アクリルアミドを含むことを理由にコーヒーをプロポジション65の対象とし、州内で販売されるコーヒーにがん警告文の表示を求めることを認める判決を下した。FDAは本件について、コーヒーを飲むことが健康危害をもたらすという消費者の誤解を招く可能性を懸念している。カリフォルニア当局がコーヒーをプロポジション65の対象から除外すると提案したことから、FDAはこれを支持している。of1986)は世界的に見ても特殊で、独自的な法律として知られています。この法律を管轄しているカリフォルニア州環境衛生ハザード評価局(OEHHA)は、発がん性または生殖毒性があると知られている天然物質や合成化学物質をリスト化し、それを含む製品には警告表示を求めています。今回は、発がん性のためアクリルアミドがリストに登録されているので、コーヒーに警告表示が必要なのではないかという話題です。8月31日行政予告とすることを明らかにした。※ポイント:EUで食品接触材料へのBPA使用に関する規則が厳しくなることが影響していると思われます。BPAに関する新たな試験結果が発表されつつあり、再評価の動きがあるので、今週号の欧州食品安全機関(EFSA)やFDAの記事にもBPAの話題を紹介しています。編集部@FoodWatchJapan「度肝を抜かれたのは、オリジナルカクテルの一つの『駿河囃子(ばやし)』。当Webサイトは利便性向上のためにクッキーを使用しています。当Webサイトを引き続き使用する場合はこれに同意したものとみなされます。