雅子アメリカ東海岸もすっかり秋めいてきました。快晴の中、風がさわやか。息子と公園で遊ぶにもちょうどよく。寒くて長い冬の前に楽しくてうつくしい季節を満喫したいなあと思う毎日です。なんとなく、今日はこの夏つくっておいしく食べたものたちを一部アップ。・夏野菜のあげびたし写真見てたらまた食べたくなりました!かぼちゃ、ししとう、茄子、ズッキーニ、パプリカ、おくら、などで。冷やして食べる夏の至福の味!息子がサマーキャンプに通うようになったので息子のいない間にこういう作り置きの仕込みができるようになりました。いえば今年はシソが豊作だったので、例年よりもお素麺もたくさんいただきました。大慌てでつくったのでサイズがバラバラだー!お友達が家に来てくれたときのおやつに。エスプレッソソルトをふりかけるのがこだわり。Portland発のブランド。日本でも買えますよね。甘みを引き立てる少量の塩。いう考え方は日本で餡子を煮るときとアメリカンベーキングでも同じで。フレーバーソルトを使うのも楽しいです。Breadアメリカのカリスマ料理ブロガーのレシピから。Kitchen、写真も美しいので、見るだけでもたのしいんです。ズッキーニを入れた焼き菓子って想像できないかもしれませんがアメリカでは一般的です。家庭菜園でもたくさんできるからでしょうね。すりおろしていれると生地もしっとりしておいしいです。ファーマーズマーケットで元気いっぱいのズッキーニを見たら、夏の終わりにどうしても旬のものを何かに焼き込めたくなって。まっていましたがしなくちゃいけないアレコレ、ではなくて本当に今したいことをしよう!とある日マーケットで思い立って息子不在時に大慌てで作ってみました。いう気分転換もたいせつですよね。Ottolenghiアーモンドのコクもあり美味しく出来たけど、焼いたときに生地が膨らむのを考えて、もっといちじくをぎゅーぎゅー詰めにすべきでした。