卓上調味料は、カエシ、GABANホワイベッバー、一味唐辛子。麺少なめ(200g)指定、コールはすべてデフォで、にんにくはなし。麺少なめでやさい増さないと、こじんまりと可愛い盛り。進んだとろんとしたベースは味噌・醬油共通で、味噌はさらに煮詰めて思いっきり濃度を上げたとのこと。スープでしかも極端にスープの少ない汁なし状態。初期のくろ喜の味噌らーめんの様。二郎系では知るかぎりトップクラスの濃度かも。ハイパーインパクトで凄く美味しい!麺は浅草開化楼製の太縮れタイプ。ゆで時間10分という極太麺。した食感で、懐かしいチーメンを思い起こさせます。さんの「カネシ醬油ラーメン」。コールはさい増し・にんにく。麺少なめのやさいノーマルと比べると、高さがひときわ際立ちます。比べると粘度は低めでスープ多めですが、それでも粘性高く十分濃厚。タレはカネシ醬油とまさに本物志向。この一杯は刮目に値する味わい!麺は味噌と共通。非常にバランスの良いクオリテの高いインスパイアと感心。おいしく完食!食後退店時に記念品をいただきました。明日にでも昼営業をしたいそうです。好きなラーメンを提供できて、本当にいきいきと楽しそうに仕事をする店主さんで、こちらもハッピーな気持ちになりました。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。