home楽しく暮らそう。【ショートケーキデコレーション】市販のスポンジで、生クリームおまけの絞り袋で、自宅で簡単に♪12020-02-13【ショートケーキデコレーション】市販のスポンジで、生クリームおまけの絞り袋で、自宅で簡単に♪1ショートケーキ【スポンサーリンク】こんにちは。間が空きました~、ゆきうさぎです。クリスマスやお誕生日のケーキ、みなさんはどうされてますか?私は子供のお誕生日ケーキは買ってしまうことが多いのですが(他にも料理があるので^^;)、実家でクリスマスパーティーをする際は、毎年、母から「ケーキをデコして持ってきて~」と、いわれるので、そのようにしています(笑)昔はスポンジも焼いていたのですが、そのほうが美味しいのはわかっているのですが、、、なにせ年末なので。市販のスポンジを使い、時短で!市販スポンジはなにがいいって、とにかく手軽。ケーキ屋さんでケーキ買うより断然安い。最近は「なんか、今日はショートケーキ食べたいな~」という日にも気軽にデコして食べています。これ、ただ買ってきたスポンジに生クリーム塗っただけ。生クリームそなえつけの絞り袋でクリーム絞っただけ。ケーキ屋さんのショートケーキと差が出ないように、スポンジにシロップを打っているので、ホームメイドとはいえ、けっこうケーキ屋さんで買ったのと味はかけはなれていないレベルです。ちなみに私は「ケーキ作るのは、まあ嫌いじゃないけど、お菓子作り大好きママではない」タイプ。かんちがいしないでくださいね、ブログレシピ本なんかを書いちゃうようなレベルの「料理やお菓子作り、好きで好きで、何時間でもやっていられます♪」系の。デコもお店並、専門食材たくさん使用の。私はああいうキラキラな方達ではなく、あくまで普通の1主婦!!←ここ強調。作るために自学もしましたし、実践もたくさんしました。......私は、このブログの読者様ならご存じかと思いますが、、なにせ寝る間も惜しんで小説書いてるような人~。小説書きはめっちゃ時間を食う作業なので、必要以上には料理やお菓子作りに時間も労力もかけたくなーい。ようは創作活動のが断然好き。お金はそんなにかけたくない!というわけで。一段目にシロップを打つ生クリームを泡立てる一段目にクリームを塗る(ナッペ)必要な道具ショートケーキを作るのに、どうしてもどうしても必要な道具、4つ。それは......1パレットナイフ生クリームを塗りたくるのに使う道具。私は2種類持っています。ホーム&キッチン段差があるタイプ。ホーム&キッチンフラットなのは、おもに生クリームを塗るときに活躍し、段差があるのはケーキを移動させるときに使っています。結婚当初はフラットなほうしかなかったです。数年やって、不便なのでもう一つ増やしました。思うに道具は必要最小限だけそろえて、あとはやりこんで、勝手がわかってから増やしていくほうが、失敗がないかと。ホーム&キッチン大理石のとか色々ありますが、私はプラスチックの廉価品を買いました(でも一応、貝印)。最初はどういう頻度で使うか、わからなかったので......。買ってみたら、けっこう年に数回は使っているので、あってよかったです。いうか、これがないと、そもそもデコの腕も磨きようがなかった~。あるから使う→使うから上達する→上達するからまた使う、そんなサイクル。ホーム&キッチン以前ABCクッキング教室では、ナショナルのピンクのハンドミキサーを使ってたんですよね。)で、そのピンクのハンドミキサーにめっちゃ一目惚れして、買いました。形は同じだけどピンクじゃない。←そこかい!別にこれじゃなくてもいいんだけど、ハンドミキサーを選ぶ時に重要なのは羽根の形です。羽根が細い、なんつーか針金みたいなタイプってありますでしょ(実家のもそうだった)。あれだと攪拌する力が弱いので、時間が余計にかかります。この↑タイプみたいに、羽根の幅があるタイプがオススメですと。あ、これは料理教室情報でございます。4ハケおせち料理レシピでも書きましたが、お菓子系で使うハケは動物の毛のハケが使いやすい。TOMIZ/cuoca(富澤商店)メディア:今のは二代目。一代目はパン作るのに多用して、さすがに毛がもそもそし始めたので、サヨナラしました。:20g鍋に水とグラニュー糖を入れて一煮立ちさせる。火を止めて、冷めたらキルシュ酒を加える。ちなみに、キルシュ酒というのは「キルシュヴァッサー/Kirschwasser」というドイツのウィスキーみたいなもので、キルシュとはドイツ語でさくらんぼ、ヴァッサーは水という意味。我が家はショートケーキを不定期に作っているので大瓶が常備されていますが、もっと小さな瓶もあります。甘さ控えめだね」と食べた人に錯覚を起こさせる不思議な水~。[並行輸入品]メディア:こっちの会社のも前使ってました↓。問い:シロップはなぜ打つのか?答え:スポンジをしっとりとした食感にするため。焼いて間の空いたスポンジは、どんどん乾燥して口に入れるとパサパサしてしまいます。シロップを打つことでそれを回避し、ショートケーキを長持ちさせる効果も。かざりも市販のモノを使います(左奥)。今回は6号スポンジを使用。これをひっくり返すと、焼いた面が出てきます。この焼いた面はシロップが染みこむのを疎外するため、不要な部分。このためケーキ屋さんのショートケーキも、ここはそぎ落とされています。いうわけで、ホームメイドもこれに倣います☆パン切り包丁を使って、なるべく薄くそぎ落としていきます。茶色い部分が残っているので、皮をむくように、この茶色を丁寧にむいていきます。力を入れるとスポンジにヒビ入るので、あくまでそっと。きれいにむけました!周囲にちらばっているカスやスポンジ表面に残ったカスも全部きれいにはたき落とします。ここをはしょると、生クリーム塗った時にカスがクリームに混ざるので、ちゃんと落としておきましょう。二枚目のスポンジも同様に処理します。一段目にシロップを打つケーキ台にスポンジを乗せます。スポンジの上のほうから、ちょっとづつずらしながら、しっかり染みこませていきます。ハケはざーっと流すんじゃなく、2cmくらいづつずらしてはシロップにハケを入れ、また打ってはハケをシロップに浸す感じ。:15gグラニュー糖:20g氷水を入れたボウルの上に生クリームとグラニュー糖を入れたボウルを置く。口あたりを軽くさせるのと同時に、乳脂肪分の高い生クリームはすぐボソボソするため、それを防ぐ効果がある。氷水にあてながら、ハンドミキサーの低速から中速で七分立てに泡立てる。乳脂肪分の高い生クリームはボソボソになりやすいので、泡立てすぎない。全体は七分立てで止めておき、使う分だけを直前にボウルの中で泡立てる。←この「使う分だけ」の時は手動の泡立て器を使っても。一段目にクリームを塗る(ナッペ)生クリームをスポンジに塗る行為を「ナッペ」と言います。ナッペはバリバリ手業(てわざ)系の作業です。見たり読んだりしてても、あまり効果はありません。下手でもいいじゃないっすかっ。食べるのは身内ですよ。せお腹に入ったら、上手も下手もみんな一緒だよ。←身も蓋もない人てことで、クリームを生地の中央に落とーす。ひきのばすように、端へクリームをのばしていく。パレットナイフは上から握り、人差し指を刃にあてて、スポンジと水平にしながら両方の刃を交互にやや傾けつつ伸ばす。長くなりそうなので、ショートケーキデコレーション2に続きます!それでは、また。08:00【ショートケーキデコレーション】市販のスポンジで、生クリームおまけの絞り袋で、自宅で簡単に♪1Tweet関連記事2020-02-18【ショートケーキデコレーション】市販のスポンジで、生クリームおまけの絞り袋で、自宅で簡単に♪3こんにちは。前回に引き続き、ショートケーキ...2020-02-15【ショートケーキデコレーション】市販のスポンジで、生クリームおまけの絞り袋で、自宅で簡単に♪2こんにちは。前回のつづきで、今日もショート...2020-01-31【おせち料理レシピ】定番の一品7・伊達巻き(フードプロセッサーで簡単に)みなさん、こんにちは。ha...みなさん、こんにちは。»プロフィール現在、子育てど真ん中。PTA3年、ウォーキング1年、絵本読み聞かせボランティア6年継続中。裁縫や料理やガーデニングも書きたいと思いつつ、ほぼほぼ創作ブログ。小説は10代から書き始め、出版社公募賞の予選にときどき入ったり。(2)注目記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。