いえ、あくる日にはまた真冬の寒さに逆戻り。インフルエンザも猛威を振るっているようですね。栄養をつけて、まもなくやってくる眩しい春に備えましょう。ついて詳しくはこちら雨水の献立バットでつくるシーフードパエリア調理時間:50分552kacl(1人分)あっという間に2月も後半。人が集まる機会が増える時期です。パエリアは華やかに見えるのに意外と簡単にできるメニュー。「パエリア鍋」がなくても、琺瑯バットでつくればそのまま食卓に。旬の野菜や魚介をたっぷり入れて、ぜひお試しください。菜の花(茹でて4〜5cm長さに切る)...6房つくりかた1.バットにオリーブオイル半量を入れて中火で熱します。鶏肉、海老を入れ、表面に焼き色がつくまで炒め、いったん取り出します。2.1のバットに残りのオリーブオイル、ニンニク、パプリカパウダー、カレー粉、トマトケチャップを入れてさっと炒めます。3.2に米(洗わずそのまま使う)を入れて混ぜ、熱々に熱したコンソメスープを加え、木べらで混ぜながら5分ほど煮ます。4.3の表面を平らにならし、手早く1の鶏肉、海老、はまぐり、茹でタケノコを散らします。5.すぐに上からアルミホイルをかぶせ、バットの縁に合わせて折り込み、ごく弱火で20〜25分加熱します。6.火を止めてそのまま10分蒸らします。仕上げにスナップエンドウ、菜の花を彩りよく散らして、できあがり。栄養のまめ知識*琺瑯バットは、オーブン加熱はもちろん、茹で、蒸し、焼き、揚げ等の調理も可能です。今回はパエリア鍋の代わりにバットを使っています。このままテーブルに出しても見栄えが良いですし、ワックスペーパーなどで包んでホームパーティに持って行っても喜ばれます。*コンロの口が小さい場合は、バットの底全体に均一に火が入るよう、時々コンロの火があたる位置を変えながら加熱したほうがうまくいきます。位置替えは必要ありません)。*旬のはまぐりは、鉄やカルシウムのほかミネラル類をバランスよく含みます。主成分は良質のたんぱく質で、脂質はごく少なく、高タンパク低脂肪の食品です。*ほろ苦さがおいしい菜の花は、カルシウム、β-カロテン、葉酸、ビタミンCなどが豊富に含まれます。菜の花もスナップえんどうも、水溶性の栄養素が茹で湯に流れ出てしまわないよう、さっと短時間だけ茹でましょう。Eight”のフードディレクターとしてケータリング・商品開発の企画運営に携わる。大食いHAPPYダイエット」「世田谷農家に教えてもらう本当においしい野菜の食べ方」(ともにマガジンハウス)ほか。table」「VOGUE」「anan」「Hanako」「Tarzan」など各誌でも活躍中。ちなみに「トルコトラベルブック」(東京地図出版)は、cotogoto店長・涌井との共著本。当ホームページに掲載されている画像・文章・図表などの無断転載を禁じます。