私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。2018金沢市で18年、新鮮野菜と自然食材を贅沢に使った無添加料理の店です。店を始めて18年、新鮮野菜と自然食材を贅沢に使った無添加料理の店です。世界最大旅行サイト「tripadvisor」推薦の店ステッカー貼り付けています。金沢市で、地元のこだわりお野菜を中心に金沢の美味しいお水をさらに美味しく磨き、食材にこだわり、すこやかなる日々に願いを込めて立ち上げたからだにやさしい、無添加自然食堂です。2018早朝にお渡し致しましたお弁当です。今日は早朝6時に団体様用のお弁当の配達に出かけました。新幹線の中でお召し上がりになられるようです。早朝にお渡し致しましたお弁当です。今日は早朝6時に団体様用のお弁当の配達に出かけました。新幹線の中でお召し上がりになられるようです。北陸新幹線はとても早くから運行されていますので、始発に乗れば東京へは朝の9時ごろまでには着いてしまいます。帰るのも苦にはならない位の利便性となっています。~に用事で東京の大学に行っている息子の所に日帰りで行くのですが便利になりました。穀物珈琲とたんぽぽ珈琲をお出ししていますが、実のところ私は本物の珈琲が好きです。カフェインは紅茶や緑茶よりは少ないようですが飲みすぎは避けた方が良いようです。私は大の珈琲好きで水代わりに飲んでも飽きないほどです。良い豆があると買って来て飲んでいますが、飲み過ぎるとカフェイン依存になったり胃腸を痛めるので珈琲もどきものを間に挟んでいます。珈琲のモドキ(珈琲豆でない見た目は珈琲のようでカフェインフリーのもの)穀物珈琲とたんぽぽ珈琲とかも飲みますが健康的な物として珈琲モドキとして、私はガバノアナタケを煎じて飲んでいます。(画像)※ガバノアナタケ(チャーガ):白樺の木に寄生するキノコの一種で岩のように硬く岩のような形のキノコ?非常に強い免疫系を正常に保ちバランスを整える働きもあるとかないとか?大昔から奇跡のキノコとも呼ばれ美しさを保つとも言われていたとか?自然のサプリとして飲用されている方も多く、珈琲の色と苦味にも近く珈琲モドキとして飲用されている方も多い。ネットショップ※チャーガの昔小話ーおとぎばなし:昔々、ロシアの山の山の奥に隠れるように小さな村がありました。その当時、殆どの人が40歳代を超えた所で寿命を落とすか何頭の病を患っていたと言います。若い時は美しい体型や美女美男子も青年を過ぎると肥満となり急激に老けて行きました。その村では、長寿であり体型も細身でいつまでも妖精のように綺麗であったそうです。その村では、日常「チャーガ」を飲んでいたのでした。ひととき一日の内の一食でも穀菜食に換えることでもだいぶ違う!私たちは、年間身体の倍以上の砂糖と動物性の食材を身体に入れています。添加物なども、一つ一つでは少ないかも知れませんが、合計されるととんでもないくらい身体に入れ続けています。動物性の物がダメと言っているのではありません。身体に負担のかかるるものを身体に入れすぎているのです。最近疲れていませんか?身体が重くありませんか?消化に負担の少ないもの野菜や穀物中心の健康的なもので、身体を休めてあげる時間や日を設けることは良いことだと思います。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。