いつも弊社HPをご覧くださいましてありがとうございます。店舗の営業時間をお知らせ致します。店舗の営業時間とは、鳴海醸造店の店頭での販売ができる時間です。青森県黒石市でお米と音楽を作る『農音楽家』タクロンさんが菊乃井鳴海醸造店に来店してくれました。今回のムツニシキによる日本酒造りの米はタクロンが生産したものです。酒造り青森県内の方にお知らせです。ATVのわっちニュースの中で鳴海醸造店の櫂入れの様子が放映されます。先日テレビを観ていたら興味ある内容が放映されていました。酒粕でつくる甘酒の効果です。以下テレビ朝日様の「林修の今でしょ!講座」の番組を観て引用させていただいております。2年の新酒の発売時期をお知らせ致します。1月下旬より稲村屋特約店で発売しております。あけましておめでとうございます。昨年は大変ありがとうございました。2月上旬頃から発売される予定の新酒をお楽しみにしてください。菊乃井ものづくり補助金で購入したエアーシューター、購入後、初めて使用しました。蒸した米を空気でタンクまで飛ばす機械です。上部に攪拌するものがついていて、下の穴から米が排出されます。字のごとく限定で吸水させることです。ここでは、酒米に水分を吸わせることです。米の水分量もそれぞれ異なりますし、その年により高温障害がおこると米が割れやすいということになります。酒造り吟醸酒の玉泡を紹介します。華想い50%精米歩合、今日で7日目です。2日前から吟醸の香りが漂っています。手前にあるのは小玉(小さい玉泡)です。