「れんこん」は調理方法によって、サクサクもシットリも味わえる不思議な食材です。実は根っこではありません。これは茎(地下茎)が太くなったものです。これで穴がある理由や繊維質にも納得できます。そんな「れんこん」ですが、カロリーや栄養効果など話題に挙がることが少ないですね。「れんこん」は切り方で食感が大きく変わる!?「れんこん」のカロリーは?「れんこん」はボリュームがある印象ですが、カロリーはどうなのでしょうか。カロリーは100gで66kcalです。同じ根野菜のごぼうは100gで65kcalとあまり変わりませんね。次に、れんこんの栄養効果をみていきましょう。糸を引くネバネバ食材です。このネバネバの正体は「ムチン」です。胃炎の予防に効果的です。ターンオーバー、つまり若返り効果があります。れんこんを加熱すると粘りがなくなるのは、ムチンが熱に弱いためです。「れんこん」の切り口が黒い理由、栄養効果は?れんこんの切り口が黒ずんでくる原因は「タンニン」です。緑茶や柿などに多く含まれています。近年では特定保健用食品(トクホ)の清涼飲料水にも使われています。トクホのお茶でもわかるように、タンニンはポリフェノールの一種です。ポリフェノールと言えば、エイジングケアの成分として広く知られるようになりました。新陳代謝が活発になる=アンチエイジングに有効と言われています。「れんこん」は切り方で食感が大きく変わる!?れんこんは色々な食感が楽しめます。これはれんこんの繊維具合と切り方によってできます。歯応えも柔らかくなります。太くなっていくほど繊維もしっかりと太くなっていきます。繊維質ばかり気になって硬く感じます。繊維質も気になりません。使う部位と切り方だったのですね。美容と健康の両方に良い食材です。これから積極的に食べていきましょう。「れんこん」のカロリーは?ネバネバの正体,栄養効果とは?コメントを残す返信をキャンセルする。viewsプロフィール運営者:KAZU食べ物の為になる情報を運営しているサイトです。「冷蔵庫で保存しても良い?」そんな疑問を解消したと思います。