「闇鳴秋水」のページです。山形県鶴岡市のお酒です。ブログでの紹介は初めてですが、既に今期何度も飲んでいたり。実は栄光冨士は今期のマイブーム銘柄だったりします。4スペックほど家飲みして記事を貯めているのですが、9日放映のNHK「クローズアップ現代:日本酒ルネサンス」にこちらのお酒が出てきたので、あわてて更新してみた次第。NHKなので銘柄紹介はありませんでしたが、最初のお店で「甘味と酸味があるお酒」として出された「江戸時代から続く、山形県の蔵」が造った「限定800本の純米大吟醸」として登場していましたね。9スペック的には山形県開発の酒米「出羽の里」を、なんと38%まで削った純米大吟醸の無濾過生原酒です。4割以上の高精白って無茶苦茶手間がかかるという認識なのですが...、お値段はそこまで高くないのがありがたい限り。超限定品ということで、採算を重視しないサービス品だと思われます。上立ち香は甘さ混じりながらスッキリとした吟醸香が気持ち強めに。含むと、フレッシュかつ濃厚な甘旨味がスルリと入ってきて、自然な苦酸味を伴ってバランスを保ちつつゆっくりと染みこんできます。旨味は、柑橘系果実の甘味が主役で、上品さを感じる透明感と、トロミを感じる濃厚さをうまく両立させている印象。後味は少々の苦味がありつつ、高精白らしく自然にキレます。濃厚ながら一本調子では無い甘旨味を、しっかりキレ上げさせるお値段以上の純米大吟醸でした。このお酒にも、栄光冨士らしい芯のある甘味を感じますね...、私はこういうお酒には魅了されてしまいます。私はこのお酒を飲んで、何故か無性に秋刀魚が食べたくなりました、やはり甘味に対する苦味を求めるのでしょうか...兎も角、栄光富士は今後大注目!温度が上がってきても口当たりは綺麗で、甘味が濃厚になりますね。温度が低いと透明感が、常温に近づいてくるとトロミが増す印象です、どちらも良し。生詰2015/07/14拍手・コメント大歓迎。日本酒レビューブログ日本酒ブログ:酒と魚は生がいい!日本酒とワインブログ。