Vinegar)無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。Vinegar)です。Chips)にモルトビネガーは欠かせません。イギリス人はチップスだけにも大量にモルトビネガーと塩を振りかけて食べます。モルトビネガーは大麦、小麦、トウモロコシを原料に、大麦の麦芽を使って造られ、色は茶色で、ビールのような独特の芳香と味とがあり、酸度が5.0%と、強い酢です(米酢4.5%、醸造酢4.2%)。始めは強い酸の香りに違和感があるかもしれませんが、慣れるとその深いコクのある風味と甘みが病みつきになり、他のお酢や柑橘類の爽やかな酸味では物足りなくなる、不思議なお酢ですね。モルトビネガーは、ピクルスやウスターソースの原料として使われていますが、家庭では、チップスに振りかける以外での出番は少ないのは残念です。日本ではなかなか手に入らないようですが、もし見つけたら、ぜひ一度お試しください。チップス(フライドポテト)や揚げ物以外でも、餃子や春巻きなどとの相性も良いのではないかと思います。ブログランキングに参加しています。よろしかったら応援してくださいね。ベーコン(Bacon)»Commentモルトビネガー!大好きなモルトのお酢の登場♪これね、キュウリの酢の物にするとコクがあって美味しいんですよ。甘味がもともとあるから、合わせ酢を作るのに砂糖を入れる必要がないんです。色も濃いので、これに塩と、醤油をちょっと垂らして使います。【編集】ぴかまま♪ぴかまま、こんにちは♪きゅうりの酢の物!あ~早速今日作ります。甘みがあるから砂糖を入れなくてもいいんですね。モルトビネガーってまろやかな味わいで旨みが強いお酢だから、もっと活用しなくてはと思いつつ・・・家のキッチンお酢がいっぱいで、使い切れなくて収拾がつかない~。「モルト」と聞いたら黙っていられないですよね~。Chipsにバシャバシャとかけて食べました。普通お酢を「バシャバシャ」かけて何かを食べるなんてこと無いものですが、あな不思議!、モルトビネガーはそうしたくなってしまうお酢なんですよ。日本でも手に入ります。味わいのあるお酢です。Chipsを作ってみたかったので頭の中で鐘がなりました、チ~ン♪モルトビネガーってはじめて聞きました...味わいのあるお酢なんですね。すごく勉強になります。新しい食材提供ですね。聞いたことあるようなないような。モルトはお酒の方で聞くのでしょうね。すごく美味しいのですね。えつぴんさんと同じくすぐ探しに行きたいです。【編集】えつぴんさん♪モルトビネガーは味があるお酢ですよ~。はじめは匂いが強いし、独特の風味に「えっ!?!」っと思うのですが、慣れるとこれじゃないと駄目なんです。チップスに、塩と一緒に文字通りバシャバシャかけて食べると、美味しいんですよ。普通冷めてしなっとしたチップスは不味いのですが、なぜかモルトビネガーに浸ったものは結構食べられるるんです。【編集】ポメマルさん♪モルトビネガーはビールと同じ原料から作られますから、お酒と混同しても、当然といえば当然ですよね。飲み残したビールで作ったお酢だそうですよ。甘みもあり、和食にも合う素材だと思います。【編集】アップルサイダーヴィネガー。これが脂肪燃焼に効くらしい。サラダのドレッシングに使うとすっきりしていて美味。【編集】ぴんくぼーるさん♪ぴんくぼーるさん、いらっしゃいませ♪サイダービネガーは香りがいいお酢ですよね。私は水とサイダービネガーを7:3くらいの割合で合わせてジュース代わりに飲んだりしています。くぼーるさんもお酢をよく使われるのですか?最近までお酢の使い分けにあまり興味がなかったのですが、お料理上手、アイデア満載の友人に触発されていろいろなお酢を使っています。【編集】おぉ!これがうわさのモルトビネガー!やっぱり日本で見かけたことはなさそうです。なんだか、ミリアムさんのブログみてたらフィッシュ&チップスにビネガーかけて食べたくなってきました。【編集】カイエさん♪この項目をUPするとき、何故かカイエさんを思い出していました。カイエさんはきっとモルトビネガーがお好きだろうな、と思ったからだと思います。日本でも輸入食料品店や通販で買えるようですよ!アイリッシュ・パブあたりで置いているかもしれませんね。