この柔らかな豚骨スープが全てをマイルドにするからね。そんなに辛くないんだよ。豚骨の旨味を楽しめる一品なのです。トンコツ&キノコ@京橋(スパイストンコツソバ)今日は久しぶりに京橋のソラノイロさんへ。実は開店日以来です(^_^;)ちょい飲みやってます。付きだしは、鶏皮ポン酢。焼売頼んだけど、「13分かかります」というので、ポテサラに変更。ビール飲み終わっちゃうもん。ラーメン屋のポテサラ。味玉、チャーシュー、メンマが入ってるとこがラーメン屋のってとこかな。その他に水菜、トマトも入ってます。結局ビール1杯では帰れないんだから、13分待てたね(笑)開店時と比べると、豚骨がなくなって、まぜそばが入ったんだね。スパイストンコツにしましょ。前回食べたスパイストンコツソバとはまるで別物。中辛と大辛が選べるとのことなので、大辛を指定。これ、2016/11/25のスパイストンコツソバ。あ~、スパイシーだわー。大辛と言っても、むせるようなあれじゃないです。スパイスがね、胃に沁みるよ。丸龍@町田(野菜つけそば)電信柱があるんで、写真撮る角度悩む~。丸長のれん会のお店ってことで結構有名だけど、初めて来ました。丸長研究してないっていうか、何につけても追っかけてないもんでwでもね、有名店だからとか、丸長だからとか、そういうあれで来たと思いたくないものがここにある。腰が曲がったおばちゃんが、中華鍋を振り、生き生きとした声で接客する。野菜つけそばの醤油と決めてきたさ。先客なしでも配膳まで30分かかるくらい、なんてことはない。出前を頼みに来た後客さんは「ゆっくりで良いですから」と言っていた。ある意味、このお店を使う条件なんだと思う。来た来た、待った甲斐があるビジュアル。おばちゃん、配膳もシンドそうだけど、頑張って欲しい。「もうやめれば?」とは微塵も思わない。長くと願う人たちが、この辺りには大勢いるに違いない。つけ麺なんだけど、つけようがないwまずはこれをある程度やっつけねば。おばちゃんが、中華鍋で炒めてくれた野菜だよ。ありがたくいただくよ。麺はかなりヤワメで、量はそこそこあるのです。これも愛と感じてしまう。硬いと食べずらいでしょ?量ないと、おなかいっぱいにならないでしょ?と言われているよう。野菜を半分くらい食べて、麺をつけるスペース確保。卓上のおろしにんにくと、一味で自分好みの味に。ここは、それがオススメな気がする。「店が出した味を変えたらダメだろ」って意見もあるけれど、ここは違う気がする。油そばのお店もそうだよね。食べてが好みに合わせて調味する。実はちょっと量にびびったんだけど(笑)ペロリとたいらげちゃったよ。「ほら、いっぱい食べな!」と言われてる気がして。昭和の灯も消えつつあるのはたしか。いう老舗町中華も行っておきたいね~。奥まってるので、一度通りすぎちゃった(^_^;)永福町のRAIKで、月曜日にやってた貝節麺raikがスピンオフした形ですね。そっちでは、たしかつけ麺を食べた記憶があります。いまのところ、鮮魚はやってません。つけ麺が週明けくらい、鮮魚は月末もしくは4月初になりそうとのこと。あ~、貝だしうま~い。貝のペーストとオイルが入ったエリアは、すごくコクが増してる♪マジ美味しい(^.^)もうね、幸せです。