最終更新2020/2/1作者:ひろみん※当記事は2016年7月に書いた記事です!記事内のメニューや価格帯、システムなど現在は異なる可能性がありますのでご注意ください。訪れる際は合わせて公式情報などの確認もおすすめします。高の」は、団地の一角で5年ほど営まれている、そば居酒屋。お昼から営業で昼飲みができたり、手打ち蕎麦やジビエなどがいただける養生料理のお店でもあります。今回、そんな高のさんで1週間ほど前から立ち飲みをはじめられたとの情報を知り、早速お邪魔してきましたのでその模様をご紹介します(2016年7月現在)。場所は亀戸駅北口から徒歩10分足らずの、大きな団地の一角にあります。高のさんは、店先の小さな立ち飲みスペースと座って飲める店内、どちらか選ぶことができます(立ち飲みと座り飲みで、注文できるメニューが異なります)。※2020年1月現在、高のさんの立ち飲みはお馴染みさんのみ利用できるとのこと。初回来店で店内利用をして、その後に立ち飲みに移動ということはOKとの回答でした。そば居酒屋「高の」の立ち飲み店先に設置された立ち飲みスペースは外飲みスタイル。ご主人が立ち飲みに憧れていたそうで、今回店先に立ち飲みコーナーを新設されたそうです。ビールケースで作られたテーブルが置かれていたりも。立ち飲みスペースのすぐ後ろには団地が広がっていて、まるで公園飲みをしているような感覚になります。野外なので、夏場は暑く冬場は寒い。立ち飲みに疲れたら、涼しい店内に移動することも可能です。店内は、木を基調としていてあたたかみのある雰囲気です。座席は、カウンター席と4名がけのテーブル席が2つあり15名近く利用できそうな広さでしょうか。団地の一角にあるので、てっきり団地のお客さんが多いかと思っていたのですが、遠方からこられる方も多いのだとか。ちなみに、土日の昼頃が混雑することが多いそうです。高のさんの屋号でもある「養生料理」。聞きなれない言葉だと思ったら、高のさんが作り上げた新たなジャンルでした。「養生」ってどんな意味が込められているのだろう?とご主人に尋ねると、「おばあちゃんの作る料理がカッコイイなと思って」と一言。身体にいいものを作りたい、食べてもらいたいという想いがあるのだそう。このネーミングを命名したのは俳句をやられているご年配のお客さんだそうで、なんだかドラマがある。ご主人とお話をしていると、料理に対するこだわり、そして遊び心が魅力的で忽ち惹き込まれます。上記は「養生」を命名したお客さんの俳句だそう。何にしようかなメニューの価格表記は税込み。立ち飲みはキャッシュオンで、店内の座り飲みは後払いです。※2020年1月現在、メニューの内容・価格帯など変わっています。立ち飲みのメニュー(2016年7月撮影)お酒は生ビール(オリオン)480円をはじめ、謎のキック380円とフック280円、酒280円などが並ぶ。つまみは、そば粉を使った衣のハムカツや、熱々のポテサラが驚きの80円、こだわりの鳥もも素揚げ390円など。※ハムカツやポテサラなどのおつまみは立ち飲み限定だそうです。店内利用の場合にはお通しがあります。お酒の価格帯は立ち飲みと変わらず。蕎麦屋のたこ焼き580円が気になる。衣がそば粉で具は鴨!?ジビエも充実しており、中でも鯨が一番人気だそう。こだわりの養生料理や蕎麦も。蕎麦は太麺で噛み応えのある田舎蕎麦タイプだそうだ。はじめますか!▼キック@380円まずは、謎のネーミングであった「キック」から。ご主人のまかない酒だったんだそう。いわゆる、ライム入りで炭酸が強めの酎ハイ。プレーンなタイプでシュワシュワさっぱりで美味しい!外で汗ばむ気温の中での一杯は、美味しさもひとしおです。名称の由来は、ぜひご主人に尋ねてみてください。▼ポテサラ@80円このポテサラはイイ意味で期待を裏切られました。ジャガバターのように、熱々ほくほくでやわらかなジャガイモに、コクがあり濃厚な肉味噌マヨが絡む。美味しい!これは堪らなく酒がすすむ。これで80円って......すごいなぁ。自家製の肉味噌は、赤味噌ベースの鶏そぼろ。これだけでも、ちびちび飲めそう。鳥もも素揚げは、ご主人自ら素揚げを食べ歩かれて、開発されたそうです。味付けはシンプルに塩。揚げたて熱々で表面はパリっと、お肉はやわらかで脂がしたたりジューシー!これはビールが欲しくなる。一人で食べきれるかな?なんて思っていたけれど、案外ペロリといけてしまった(笑)。袋に入れて出してくれるので、持ち帰りすることもできます。▼フック@280円2杯目は、またまた面白いネーミングのお酒。しているから、素揚げとも良く合う。※メニュー表記:税込みまとめイイ意味で期待を裏切られたというか、こだわりつつもどこか驚かせたいというご主人の遊び心が伝わってきて、わくわくの連続でした。駅から少し離れていますが、歩いて10分かからない程度。一人でもグループでも伺いやすいお店だと思います。10時から営業されているとのことなので、お散歩がてら昼飲みなんてのもよさそうですね。高のさんへお邪魔しよう。高のさんで立ち飲みとそばを楽しむ天気がよくって気持ちがいいから、立ち飲みからスタート!道行く人にチラチラ見られたりもして、若干のプチ優越感に浸りながら(笑)店先で一人飲みです。オリオンの「生ビール480円」をもらって...▼ハムカツ@80円まずは「ハムカツ80円」をお願いします!高のさんのハムカツは、そば粉の衣で揚げられたこだわりの逸品。衣が薄く脂っこくないのが嬉しい!そして、まるでスパムの様なやわらかさ。下味がしっかりついているので、このままでも十分美味しい。▼煮込み@280円イノシシ肉を使っているという「煮込み280円」は、ごぼう、シイタケ、なめこ、イノシシと具沢山。スープは塩ベースでまるでけんちん汁の様な味わい。イノシシ肉は、臭みもなくやわらかく弾力があり、赤身肉のようで美味しい。シイタケも美味い!▼養生もり蕎麦@880円(ランチ)〆はランチの「養生もり蕎麦880円」。噛み応えのある蕎麦を、豆腐入りのごまダレにつけていただきます。美味しいし、なんだか健康になった気分だなぁ。とろろご飯はしっかりとした味わいで、パクパクとすすんでしまいます。高のさん!こだわりのお酒とおつまみにワクワク今回も立ち飲みではじめさせてもらおうと思います。▼フック@280円まずは麦茶ハイの「フック280円」から。すると「温めますか?」とのことで、温めてもらいました。香ばしくてしっかりとした焼酎感。▼とまと握り@2貫80円/ハムカツ@80円あては、ニューフェイスの「とまと握り80円」と、そば粉の「ハムカツ80円」をお願いします。とまと握りってはじめてだ~!とろろとトマトとシャリがが混ざり合い、酸味と出汁の味わい。これはクセになる美味しさ!実はご主人は、長年お寿司屋さんで働かれていたそう。寿司職人がカプレーゼを作ったらどうなる?寿司職人なめんなよ(笑)というところから、このメニューを開発されたそうです。▼ハムカツ@80円そば粉のハムカツは、前回とはまた違ったスタイルの呉汁をアレンジしたというタレと共に出してくれました。下味がついているのでこのままでも美味しいけれど、タレにつけると更に味がしまってお酒に合う味わい。▼そば湯割り@480円2杯目はちょっと奮発して、そば焼酎の「そば湯割り480円」をもらってみよう。するとまさかの小鍋で登場!鍋からレンゲですくってコップに入れるスタイルです。