「みちのく」なのかはよく分からないが、「将来、東北に温泉ラーメン屋を開きたいんだよね」と言っていた。イラン人であるが、おそらくムスリムではないだろう。豚骨スープのラーメンも作っていたからね。ここでは、いつも小さな鋳物のスキレットで焼いた羽根つき餃子と、メンマでビールを呑んだ。昼間もやっているし、深夜もやっていたな。メンマはとても面白くて、煮かたは珍しくないのだけれど、大量の粗挽きの黒胡椒をまぶして出してくる。ビールは、スーパードライの350ミリ缶、清酒も大したものではないけれど、その胡椒がぴしっときいたメンマで呑むと、ともかく旨い。日本人の文脈とは違う「タケノコの食い方」だ。いうか、日本人とはスパイスの概念が違うのだなあと思い知らされたのだった。以来、俺は家呑みでメンマがあるときは、ミルでたっぷり黒胡椒を挽いて、上からエクストラヴァージンオイルをちょいと垂らしている。ビールにも、清酒にも、白ワインどころか赤ワインも、水割りにすると白く濁る、アニスの香りのきいたラクまでも受け止める、最強のアテのひとつである。