投稿日:2019.10.31酢を入れると成分が固まる性質を利用して、自然なとろみをつけた具だくさんの中華風の黒酢豆乳スープを作ります。作り方はいたって簡単、鍋も不要でレンチンのみ。ラー油を入れてピリ辛、温かく柔らかめに固まった豆乳はやさしい味で寒い日には体を芯から温めてくれます。酢は黒酢の他、果実酢、米酢など何でもOKです。調理用の鍋は不要です。入れてよくかき混ぜて溶かし、ひと口大に切った豆腐を入れる。2./1にラップをかけてレンジで3分程度温める。豆乳が熱くなっていればOK。一度よく混ぜて調味料を完全に溶かす。3./2の丼に黒酢を静かに注ぎ入れてそっとかき混ぜる。すると豆乳が固まってくる。4./みじん切りにした長ねぎ、ほぐした蒸し鶏、ザーサイ、カイワレをのせ、ゴマを振り、お好みでラー油を回しかけて出来上がり。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。