(苦笑)見よこの美しい仕上がりを。大人なリアルスモークの香り。した仕上がりのカツオの身。これが、ホーチミンで食べられるようになったのだなぁ。天ぷらは変なタイミングでの写真になったが。(待ちきれなかったのね。)このオーガニック生育のエビってやつが、すんごい美味しい!!私、オーガニックだなんだってあんまりこだわる方じゃないし、結果的にどうなのよってところの方がウエイト大きいのですが、これは美味しい。次のお皿がまた良くってですね。サーモンムースとホタテのカボチャの花の蒸し物。これが和のように優しいのだけどフレンチ技法で、実に優しく、でも豊か。優しいあんかけ状態になっていて、カボチャの花という要素は、ベトナムのものを取り入れており。した和食を貫くのも素敵。́)bとか思ってしまう。