.has-very-dark-gray-color{color:#313131}.has-small-font-size{font-size:13px}.has-normal-font-size,.has-regular-font-size{font-size:16px}.has-medium-font-size{font-size:20px}.has-large-font-size{font-size:36px}.has-huge-font-size,.has-larger-font-size{font-size:42px}.has-text-align-center{text-align:center}.has-text-align-left{text-align:left}.has-text-align-right{text-align:right}季節の家庭料理とおやつレシピ。料理お菓子のコツも紹介。2016.02.05スポンサーリンクお家でショコラティエ、チョコレートお菓子を作ってみませんか。ガナッシュが作れれば、丸めてトリュフに、石畳チョコレートや生チョコレートも作れます。なめらかなガナッシュを作るコツや材料、手順について説明します。基本のトリュフトリュフガナッシュでパヴェ・ドゥ・ショコラパヴェ・ドゥ・ショコラコーヒーを加えると、コーヒー風味の石畳チョコレートコーヒー風味の石畳チョコレート石畳に切り分ける、定番のとろける生チョコレート。電子レンジで温めマジカルキッチンチョコレートに関するTipsマジカルキッチンお菓子レシピをチェックチョコレートお菓子に関するおすすめ本まとめ買いにも便利なネットショップガナッシュ作りのコツガナッシュとは、チョコレートを温めた生クリーム、洋酒等に溶かして作るチョコレートの一種で、固めると生チョコレート、四角く切り分ければ石畳チョコレート。丸めればトリュフになります。どちらも口溶け良くなめらかで柔らかなチョコレートが楽しめます。クッキーやマカロンにサンドしたりも。ガナッシュの材料チョコレート、生クリームが主な材料です。バター、洋酒、蜂蜜(水飴)などを加える事も。中にナッツを入れればナッツのガナッシュ。ホワイトチョコレートと抹茶で抹茶のガナッシュを作ることも。ガナッシュの作り方チョコレートは細かく刻みボウルに入れます。小鍋に生クリーム、はちみつを加え軽く沸騰させ火をとめ、刻んだチョコレートに加えます。余熱でチョコレートが溶けるのを見て、ゆっくりと泡立て器で混ぜます。チョコレートが完全に溶けてなめらかになったら、ラム酒を加えて混ぜます。ガナッシュ作りの注意点ツヤよくなめらかにできたらOKです。失敗すると分離したり、固まらなかったりします。バターや洋酒はチョコレートが溶けてから加えます。蜂蜜、水飴を加える場合は生クリームと一緒に温めます。チョコレートを完全に溶かすのもポイントです。溶け残ったら、50°C程度の湯煎にボウルをあてて溶かします。生クリームを牛乳に変えても作れますが、その分あっさり風味になります。牛乳の量は少し減らして、牛乳を温める時に膜が張らないように温めます。電子レンジで温め生クリームの温めは、電子レンジでもできます。耐熱ボウルに生クリーム、蜂蜜を入れラップ無しで500w約1分10秒程度温めます。チョコレートを加えて、溶け残りがある時は、電子レンジに短時間10秒程度ずつかけて溶かします。チョコレートの選び方はこちらお菓子作りのチョコレートについてマジカルキッチンTips、お菓子作りに使うチョコレートの種類と失敗しない選び方。マジカルキッチンチョコレートに関するTips素材選びやコツ等書いています。バレンタインにもお役立ち。お菓子作りに使うココアパウダーについてマジカルキッチンTips。お菓子作りに使う無糖ココアパウダーについて。ノンウェットココアパウダー、保存法、おすすめ等。お菓子作りのチョコレートについてマジカルキッチンTips、お菓子作りに使うチョコレートの種類と失敗しない選び方。ガナッシュ作りマジカルキッチンtips、チョコレートを溶かしてガナッシュ作りのコツをお届け。生チョコレートや石畳チョコに。チョコレートのテンパリングについてマジカルキッチンTips、チョコレートをなめらかに溶かしキレイに固めるための温度調節、テンパリングの説明です。型に入れて固めたりコーティング用に。電子レンジでチョコレートを溶かすコツマジカルキッチンTips、電子レンジでチョコレートを溶かすコツについての説明です。彩りドライフルーツ、お菓子のデコレーションなどにお菓子のデコレーションにぴったりの製菓材料について。カラフルなドライフルーツやバレンタイン向けデコレーションについて。見ているだけでも楽しく参考になります。【中古】afbブックオフオンライン楽天市場店Amazon楽天まとめ買いにも便利なネットショップホームメイドショップKIKUYAお菓子材料・器具の専門店。かっぱ橋の道具店、シフォン型も豊富、レシピ集もあり。浅井商店かっぱ橋の道具店、オリジナルの型、レシピ集もあり。GARDENナッツのお店、送料込み。お菓子作りのコツ・アイディアmagicalマジカルキッチン関連記事お菓子作りtips甘くないおやつアイディア・レシピ甘いばかりがおやつではない、甘くないおやつアイディアやレシピを紹介。マジカルキッチンレシピカテゴリーから軽食、クイックブレッド、お好み焼き等。お菓子作りtipsパウンドケーキのコツマジカルキッチンTips憧れ焼き菓子パウンドケーキについて。バターに全卵を加えて作るバターケーキ生地、別立て法の生地の作り方。