木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。黒ごまgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメ料理をご紹介します。"フォアグラと栗のショーフロワ"秋と言えば栗ですね。甘口の白ワインをしっかりと効かせたフォアグラのテリーヌとマロンのピューレを栗の形に丸めてさらに上からコンソメのジュレと黒ごまをかけて仕上げました。見た目だけではなく、口に入れた瞬間に栗のような食感や味わいが感じられます。ギャマンらしい遊び心溢れる一皿です。お召し上がり下さいませ!!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが明日9月8日(日)以降は、人気のカウンター席がまだ少しだけご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。食材gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から新メニューのお知らせです。毎月、その時の旬の食材を使った遊び心溢れるメニューに変わる当店。今月もギャマンらしい新メニューが沢山登場しております!当店は、アラカルトのメニューが豊富。コースもアラカルトのメニューから少しずつピックアップして贅沢にお楽しみ頂けます。コース内容は、それぞれのお客様に合わせてリクエストに答えたメニューをお出ししたり苦手な食材を違う食材に替えてお出ししたり柔軟に対応しておりますので、お気軽にお申し付け下さいませ☆8月の新しいメニューも、是非お楽しみ下さい。本日は人気のカウンター席と大人数でもご利用頂けるテーブル席のご案内が可能です。明日以降も、まだご予約頂けますので店舗までお問い合わせ下さいませ。本日のオススメの一皿は"フォアグラのアフォガートエスプレッソ風味のグラノーラとバターナッツカボチャ"当店で毎回多くの支持を集める「フォアグラ」のメニュー。熱々のエスプレッソチョコレートソースをお掛けします。相対する組み合わせのはずが、自然と口の中で一つになってしまう、ギャマンらしさが詰め込まれた不思議な一皿、是非お召し上がり下さいませ。今週も既に沢山のご予約を頂戴しまして、誠に有難うございます。本日のオススメの一皿は"鮎の丸ごとコンフィ、奈良漬けとスイカのピクルス"鮎の鱗を丁寧に取り、コンフィにします。丸ごとの鮎を低温のオリーブオイルで3時間!じっくりと、柔らかくなるまで火を入れます。頭からしっぽ、骨まで丸ごと食べられるようになります。新鮮な鮎と同じ香りの西瓜のピクルス、と奈良漬けを一枚。今週も沢山のお客様にご来店頂き、誠に有難うございます。来週は火曜、木曜日がスムーズにご案内出来ます!ライブ感のある、人気のカウンター席も数席ご予約頂けます。この機会に、ご来店くださいませ。本日からガラリと新しいメニューに変わります!8月に入り、夏本番。旬の食材をふんだんに使ったギャマンらしい遊び心のある料理をご用意して皆様をおもてなし!大変ありがたい事に、今週も沢山のご予約を頂戴しております。そんな中、土曜日は比較的スムーズにご案内できます!是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。花ズッキーニgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が本日オススメする一皿は"花ズッキーニ"本場フランスでは、モッツァレラなどを詰めるのが定番。当店では中にお出汁で煮た穴子を詰めました。米粉でカリっと揚げて、穴子の骨から煮出した甘辛いソースでお召し上がり頂きます。今週は木曜日のみ、大人気のカウンター席が若干ご案内可能でございます。贅沢gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"ゆず爆弾"その名の通り、ゆずの香りがまるで爆発したかのに広がる香り高い一品で、当店の定番のお料理です。中身をくり抜いた柚子に和食の「ゆず大根」をアレンジして詰め込みました。大根の代わりにプリプリのホタテを使い贅沢にカラスミを添えています。衣を纏わせ、揚げたゆずの香りとカラスミの塩味が爽やかな、旬の一品です。フレンチに和のエッセンスを加えたギャマンらしいお料理。お召し上がり下さいませ。爽やかgamin2008昨年12月、三軒茶屋に開店した"ギャマンの隠れ家"ことギャマングループのパティスリー「バーズ」から2月の新作ケーキのお知らせです☆"冬のムース・オ・ショコラ"540yen(税込)ミルクチョコのムースを主役にダークチョコレートでビターに仕上げた土台でバランス良く。“ジェノバ苺タルト”540yen(税込)ただの苺タルトじゃ面白くない!と、カスタードにバジルペーストを混ぜ込みギャマン(いたずら小僧)らしい驚きと季節感を演出。タルトにはアーモンドクリームと苺シロップを染み込ませる事で風味をグッと強く感じられます。「オー・ギャマン・ド・トキオ」から新作デザートのお知らせです。"み~ちゃんの甘酒ブランマンジェ"当店のスタッフ、みーちゃんが手がけるデザートシリーズ。今回は「和」にインスパイアされたデザートです。甘酒を使ったブランマンジェ。真っ白に仕上げたムースの上にはレンズ豆のあんこを。「和」の甘酒と「フレンチ」のレンズ豆ギャマンらしいデザートができました。