美味しい新茶(お茶)の飲み方についての基本動作。(translation)美味しい新茶(お茶)の飲み方についての基本動作。簡潔にまとめてみました。新茶と新茶じゃないお茶の違い。この新茶のこの時期だけしか味わえない。若かしくすがすがしいというのが新茶です。新茶のおいしい飲み方教えてください。今日は新茶でも煎茶の新茶の入れ方をお伝えします。今日は、通常まずお茶を買いますよね、そしたら裏にお茶の入れ方が書いてあるんですよ。これはお茶屋さんがこんな風に入れてほしいと指示してくれています。これは好みの問題もありますので、私が感じている新茶のおいしい入れ方を伝授したいと思います。何グラムか量っていただいて、これは山盛り2グラム。二人分なので4グラム。これは3グラムなのでだいたい1杯半。お茶のお湯の淹れ方お湯を入れます。お湯を80度で入れたらいいんですね。今ポット100度になってます。これを10度下げるために湯飲みに8分目まで入れてください。8分目入れて抽出したらちょうど6分目くらいになります。今これで温度も下がり、お湯の量も量りました。それをこの急須に入れるとまた10度下がります。いうことで80度になりますね。今からですね、1分半きっちりと測っていきます。1分半でどんな味が出るかということをきっちり知っておくと。あとでアレンジしていただけますので、まずは80度で1分半。茶を淹れるときに淹れているときに見ていただきたいこと伸び始めて、ちゃんと伸びたところできっちり摘んでるのでつやつやしたもの。葉っぱが開いてくるのがわかるります。絞ってたお茶の葉がしみ込んでお茶がだんだん進出してくる。注ぎ分け、味を均一にしていきます。右左でまた左から右と繰り返して最後絞りだします。まろやかって言葉がぴったし。うまみもあるし適度な渋みもあってバランスが良くて新鮮さもあります。私今入れてるのと違うかと思ったんですけれども。新茶の香りはこの時期だけなんですね。これ温度測って入れましたけど、温度によって味って変わってきますか?今日はですね同じ葉っぱを70度で入れたものを準備してまいりました。10度下がるとどうなのか。不思議ですね温度によって違うんですね。渋みがなくなった気がしますね。何煎目までいけるんですか?3煎目ぐらいまでしっかりお味が出ますね。3煎目まで入れると全部1煎目2煎目3煎目と味が違うので。70度ではじめ入れるとしますよね、次は10度上げて80度、そして90度。10度ずつ上げていくと3煎ともぜんぜん違う味が楽しめます。奥様のお好みで、入れてあげてください。なければならないというのはなくて、好きなお味で楽しめる。蜂須賀と徳島について昔の徳島のお殿さんです。