スターバックス「VIA」とはどんなコーヒーなのかスターバックスコーヒージャパンがインスタントコーヒーを発売する。価格は1杯100円、「店舗と同じような本格的な味わい」をうたう“VIA”とは、どんなコーヒーなのだろうか。コーヒーエッセンス」(以下、VIA)を発売する。スティック1本は2.1グラムでコーヒー1杯分。この粉末のコーヒーを180ミリリットルのお湯や温めた牛乳で溶かして飲用する。「コロンビア」「イタリアンロースト」の2種類で、3本入りが300円、12本入りが1000円。全国のスターバックス店舗でのみ販売する。米国、カナダではすでに2009年秋からVIAを販売しており(参照記事)、日本は3カ国目の展開となる。※2009年春に、米国、カナダのほか、英国(ロンドン)でもテスト販売を行った。店舗で提供するドリップコーヒーと同じ豆を使用VIAとはイタリア語で“road”の意味。開発には20年を要したという。Valencia氏はすでに亡くなっており、彼の名“Valencia”の最初のアルファベット1文字と最後の2文字を取ってVIAと名付けた。コーヒーエッセンス」12本入りパッケージ。ジャパンCEO岩田松雄氏お湯で溶かすだけで飲める粉末のコーヒー......いわゆる「ネスカフェ」「インスタントコーヒー」の一種なのだが、同社ではVIAを「スティックコーヒー」と呼び、従来のインスタントコーヒーとは一線を画していると主張する。「VIAはスターバックス店舗と同じ、世界で供給されるコーヒーの上位3%に入る最高品種のアラビカ種コーヒー豆を使用。江嵜譲二氏)VIAの最大の特徴は、従来のインスタントコーヒーでは難しかった、コーヒーの香り(アロマ)を再現した点にある。発表会場で試飲したところ、インスタントコーヒーの粉末を溶かした独特の風味ではなく、確かに、ドリップコーヒーに近い味わいが印象的だった(店舗で提供しているドリップコーヒーとまったく同じ味とは思わなかったが)。発表会で感じたのは、VIAのポイントは味ともう1つ、“値付け”にあるということだ。簡易ドリップ式のレギュラーコーヒーでも、1杯あたり50円前後が相場。インスタントコーヒーはさらに安いのが一般的なので、VIAの1杯100円という価格はインスタントコーヒーとしてはかなり高い。このような値段にしたのだろうか。同社が狙うのは、実際に店舗にやってくる顧客だ。販売チャネルも、スーパーやコンビニなどに卸さず、店舗のみで展開する。堀江裕美氏は、「従来のホームユースコーヒーは、例えばリタイアした夫婦のように、時間に余裕があり、家庭でコーヒーを淹れる習慣がある人々が中心だった。VIAでは(年輩の従来インスタントコーヒーユーザーではなく)若いカフェユーザーを新たにターゲットとしたい。スターバックスの顧客は、オフィスの近くで利用することが多く、郊外など家の近くには店舗がないことも多い。いったユーザーに、店舗で飲むのと同じおいしいコーヒーを時間をかけずに飲む価値を提供したい」と話す。VIA用タンブラーも発売予定。まわりにポケットが付いており、VIAをさしておける逆に、店舗で飲むドリップコーヒーが290円からであることを考えると1杯100円は安い。Yes”の精神なので、リクエストがあれば断らない」としながらも、「むしろVIAのおかげで我々のブランドイメージは高まるはず」とする。「店舗に来る人は、(コーヒーのみでなく)“時間”を買うためにやってくる。店舗のコーヒーとカニバる※ことはない」(堀江氏)販売目標についてはノーコメントだったが、「手頃な値段だし、売れる」と自信を見せる。昨年秋から販売されている米国ではVIAの売れ行きは好調で、不振にあえいでいた米スターバックスの業績回復を牽引した。「(米国本社とは違い)スターバックスジャパンは昨年、上半期で過去最高の業績を記録し、下期も好調だ。(VIAの投入によって)我々の業績はさらに良くなる」(岩田氏)※カニバる...「カニバリゼーションが起きる」の略で、市場を食い合うこと。関連記事スタバ、インスタントコーヒー発売の危険な賭けその名を「VIA(ヴィア)」という。スタバが米国で新発売したインスタントコーヒーである。カニバリゼーションにつながりかねない商品展開に踏み切った背景は何なのだろうか?「スタバ打倒」のカギは「個」のサービス——独立系コーヒーショップの挑戦スタバをはじめチェーン店に市場を奪われてきた独立系コーヒーショップ。米国のある独立系コーヒーショップの「個」のサービスと、「地域性」に照準を合わせた店作りに、リテーリングの未来を見た......。喫茶室ルノアールにあって、スターバックスにないもの東京に住んでいる人であれば、誰もが目にしたことがある喫茶室「ルノアール」。スタバなどの欧米スタイルのカフェに押され、「残念な喫茶店」になっているかと思いきや、業績はまずまず。ビジネスオンラインの最新情報をお届けご購読はこちら利用規約ITmediaはアイティメディア株式会社の登録商標です。