』カリフォルニア州セントラルコースト、サン・ルイス・オビスポ群アロヨグランデAVAを中心に自社畑を所有。スパークリング)とのマリアージュをお楽しみください。シャルドネ/ピノノワール種から造るシャンパン製法の本格的スパークリング。タリーが造るセカンドブランド。有名誌でも「恐るべきバリュー」と称えられています。2011偉大な2つの自社畑「ローズマリー」「リンコン」のブドウがブレンドされており、タリーのポテンシャルを存分に味わって頂けます。2011ワイナリーの持つ最高級フラッグシップ。有名誌で全米年間NO.2に輝いたこともあり、タリーの名声を一躍トップスターに推し進めた究極のワイン。当日は、キャッシュのお支払いのみで御願いします。ワイン会は完全予約制です。キャンセルは不可です。代理の方をご自分で探すか、お支払いだけ御願いします。※ご予約別に相席完全着席のフルコース会食です。たくさんのワインがテーブルをグルグル回ります。22名〜24名1、ワインはドミナス仕入れ原価での提供プラスαです。在庫処分の特別価格です。当日は、キャッシュのお支払いのみで御願いします。ワイン会は完全予約制です。キャンセルは不可です。代理の方をご自分で探すか、お支払いだけ御願いします。※9/24、ワインと料理内容変更しました。「ジョセフ・フェルプス」の副社長マイク・マケヴォイ氏を迎え、ジョセフ・フェルプスのワインとドミナスの井手夫婦によるスペシャルコースのマリアージュ料理とワイン造りにまつわる話と共にお楽しみいただきます。2010※小売価格で換算しても一人当たりのワイン代だけで8,000円位になり当然レストランだとその2倍〜3倍(20000円とか)になります。※現段階での予定です。当日まで試作を繰り返し完成度を上げて行きますので多少の変更点があるかも知れません。ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン、そしてカルフォルニアで最も芳醇で深い味わいを持つインシグニアを世に送り出し世界的に高い評価を得ています。当日は、キャッシュのお支払いのみで御願いします。ワイン会は完全予約制です。キャンセルは不可です。代理の方をご自分で探すか、お支払いだけ御願いします。18:00〜※微妙な時間のずれは、問題ありません。仏東部、リヨン北方のブレス地方一帯で生産される地鶏。放鶏場の広さは1羽あたり10平方メートル以上など、飼育や食肉処理の手法が約50年前から細かく決められている。ワインのような「原産地統制名称(AOC)」に保護された欧州唯一のブランド鶏。≫ナパヴァレーワイン協会のスペシャル・イベントです。当日は都内4箇所でそれぞれメーカーズディナーが行われるようです。通訳さんも付きますので、お気軽にお越しください。ドミナスでの食事は2ブロックに分け、それぞれのメーカーさんと一緒になる相席ワイン会スタイルです。主要ワインの殆どがメーカー協賛になりますので大変お得な会です。(普通に考えて総額35000円〜40000円が12,000円!)ワインは全て6杯取り(約125cc)で各1杯ずつセットになっています。総量で一人1本弱です。各ワインをサービスする毎にメーカーさんより説明してもらいますのでいつものワイン会より、もうひとつ楽しめるかと思います。料理は夫婦で全力を尽くしてマリアージュを楽しんでもらえるように頑張ります。※小売価格で換算しても一人当たりのワイン代だけで10,000円位になり当然レストランだとその2倍〜3倍(25000円とか)になります。※現段階での予定です。当日まで試作を繰り返し完成度を上げて行きますので多少の変更点があるかも知れません。当日は、キャッシュのお支払いのみで御願いします。ワイン会は完全予約制です。キャンセルは不可です。代理の方をご自分で探すか、お支払いだけ御願いします。キャサリン・ホールと3ショットです。16:00〜18:00入店まで(19:00CL)(一斉スタートでは、ないのでお好きな時間にお越しください。14:00〜17:00入店まで(18:00CL)(一斉スタートでは、ないのでお好きな時間にお越しください。※上田シェフは4月末日をもって、退職します。最後の花道を飾る、手の込んだ高級料理で締めくくりたいと思います。ワインは在庫処分もかねて大盤振る舞いします。今回のみ原価割れでの特価です。カベルネ)各2本ずつ空けます。『NZやオレゴンのこんな高いワイン飲んだことない〜』と思われるでしょうがそこには、その世界があります。加えて自然派ベースのテロワール第一主義のワインを選びました。マリアージュはヴィネガーとマスタードを野菜スティックに合わせます。野菜とワインのヘルシーだからこそ、マリア−ジュのコツを講習出来たらと思ってます。それを家庭で使ってください。今回は全てフランス産です。これらのヴィネガーは普通は仕上げ用で単体で使うことをしません。直接だときつすぎるからです。今回はドレッシングにしてテイスティングします。スティック野菜にして食します。ベースはルブランのエキストラヴァージンオイルにしてドレッシングを作ります。※2回目はブルゴーニュをテロワールで追いかけます。※お食事は出ませんので、おそばやおうどんなど軽く済ませておいてください。※初心者向けのワイン会です。ワインが好きなだけで十分です。ワインは比較し易いように同一メーカーで統一しました。ヴィンテージもなるべく合わせました。※今回は都合よくヴィンテージが固まってますので白ワイン7種類のみブラインドでテイスティングします。※ブルゴーニュの白はこの2タイプの延長にあると言えます。※世界各国のシャルドネはこれらのワインと比較されます。ベースをつかみましょう。※いわゆる、ひとつの頂点です。カルトワインの見本のスタイルといえるでしょう。その認識は間違っています。こなれたクリュボジョレーの実力を知ってください。※世界各国のピノノワールはこれらのワインと比較されます。ベースをつかみましょう。※当日は、キャッシュのお支払いのみで御願いします。※ワイン会は完全予約制です。キャンセルは不可です。代理の方をご自分で探すか、お支払いだけ御願いします。1000円)※お食事は出ませんので、おそばやおうどんなど軽く済ませておいてください。※当日は、キャッシュのお支払いのみで御願いします。※ワイン会は完全予約制です。キャンセルは不可です。代理の方をご自分で探すか、お支払いだけ御願いします。内容:季節の食材を使ったフルコースとグランヴァン料理内容は骨子です。(冬の醍醐味はジビエ)※近くなったら、食材の輸入状況などを考慮の上メールマガジンにて、ご連絡致します。※微妙な時間のずれは、問題ありません。ぶっちゃけ、年末在庫処分です。23人の参加でワインが48本空きました。********************************************************************★ご参加の皆さん、お疲れ様でした。翌日はさぞかし、あちこち痛かった事と存じます。おかげさまで、店の雰囲気がグッと良くなりました。本当にありがとうございました。11月はワイン会の代わりに、コルク会を企画しました。※銀座ドミナスの店内の壁に、コルクを貼る作業員を無償で募集致します。(時間厳守でお願いします。※コルク切り隊とコルク貼り隊に分かれてテリトリー分担します。当日は、ゴムのりが間違って付いても、いいようなラフな服装でお越し下さい。コルク貼りのボランティアが終わった後、懇親会を予定しております。市販されてないワインも含めて、たくさん用意します。フリードリンクですが無理しない程度にお飲みください。1、今後のドミナスでボトルワインを空けて頂いたお客様でご希望の方は目前でコルクをカット、お客様ご自信の手で壁に貼り付けて頂きます。(ボールペンでのサイン可)2、ボトルでワインを飲まないお客様もご来店される度に、増殖されているコルクを見て楽しめます。※今回のコルク協力隊の仕事内容はその下地造りです。合計14種類ご用意しました。ソペクサより協賛を頂ける為に、いつもより格安で行えます。ソペクサより下記の冊子が付きます。参加者の方にはソペクサより頂いた販促物とレアワインハウスよりボルドーワインを抽選でプレゼントします。当日ご参加頂いたお客様には、ボルドーワインの参加者用特別価格の予約を承ります。飲み頂いたワイン、また井手お薦めのお得なパックもご用意しております。ご参加くださいますようお願いいたします。飲食前に約40分間、ボルドーをメインにしたセミナー講義を行います。ワインを試飲しながらのテイスティングコメント、料理を食べながらのマリアージュコメントも行いますので初心者の方もお気軽にご参加ください。『仏産の高級キノコを使ったオリジナルパスタ』10月14日初入荷のペルドロー(山ウズラ)をフェザンタージュしてメインにします。ボルドーワインとのマリアージュにこだわった、ワイン会だけのスペシャルメニューです。※各2本ずつ(マグナムは1本・ハーフは4本)のワインを空けます。155,960×1,05=163,758円(一般市販価格)市販価格でもワイン代でお一人8,000円オーバーです。トートバッククリーム(5名)ボルドー1本袋に入ったボルドーワイン(6名)(1本袋はソペクサより、ワインはドミナスより)【特典4】ワイン会のワイン特別販売価格お飲み頂いたワインは全て市販価格の30%OFF他、ボルドー特価パックのご準備もしております。注:ワイン会は、キャンセル不可です。代理の方を自分で探すか、お支払いのみお願いします。支払い方法は現金のみでお願いします。営業目的の参加はご遠慮ください。ディナーメニューアラカルトセットメニューコースワインリスト(現在作成中)ドミナスについてレストラン紹介スタッフ紹介お問い合わせワイン&ワインセラー販売レアワインハウスイベント・その他ワイン会のお知らせ井手勝茂のソムリエ教室facebookinstagramトップページへ。