FARM余市の食材・素材を中心に、濃厚スイーツやイタリアンレストランで美味しくご提供しています。地元の旬の食材を使った創作料理やプレミアムワインはヨイッチーニでお愉しみください。YOICCINI0135-48-7700店舗からのお知らせコンセプト・PHOTO所在地・アクセス情報ソウマファームかつてニシン漁で栄えた北海道「余市町」は、果物栽培も盛ん。一日の寒暖差が大きい余市町。余市・ソウマファームのブルーベリーやナイアガラは、濃厚な甘みとさわやかな酸味のハーモニーが自慢。完熟の頃合いを一粒一粒しっかり確認しながら、ていねいに収穫しています。農家の目利きで十分に選定。木につく実の数を制限することにより一粒一粒に養分が行き渡るので、大きく味が濃い。その実の大きさは、一緒に育てている葡萄の一房にも匹敵するほどです。一日の寒暖差により、育まれる濃厚な甘みと爽やかな酸味はハーモニーが自慢です。完熟の頃合いを一粒一粒しっかり確認しながら、ていねいに収穫しています。余市町の比較的温暖で果物栽培に適した気候条件に加え、遅摘みでしっかり完熟したものだけを収穫しています。限界の糖度値を誇る濃厚な甘みがお口の中で広がります。