畑の作り手通信:お待たせしました、今年も、太く真っ白でおいしい「下仁田ねぎ」ができました。肇さん」より畑の作り手通信:お待たせしました、今年も、太く真っ白でおいしい「下仁田ねぎ」ができました。会員さんの声/甘みととろみが最高です。大きめのざく切りにしてフライパンで焦げめを付けたら、バターと醤油で味付け。熱々を食べるとごちそうです。夫から「また買って!」とリクエストが。うちは母さんとずーっと二人三脚。野菜は手をかけた分、見返りがちゃんとある。いいもんができたときが一番の喜びだね。生で食べると辛みがあるけど、火を通すと辛みが甘みに代わって、とろっと甘くなるのが特徴です。下仁田ねぎの甘さの秘密「ねぎ蜜」。本当に白蜜のように甘いんよ。これが出たら、収穫のサイン。苗を購入して栽培するところもあるけど、うちは種も自家採種。大きな葉からたっぷりと光合成をして、じっくりと地中の養分を吸った農薬を使わない有機栽培は苦労が多いけど、やっぱりおいしい。種から一年以上かけて、大切に育てた自慢のねぎをお届けします。おすすめは「かき揚げ」。冷水を入れてざっくりとかきまぜたら、180°Cの油で揚げる。ねぎはとろり、衣はさくっ。おすすめの「かき揚げ」を、ぜひ試してみてください。川端敬さん(右)と息子の宏幸さん太陽の光をたっぷり浴びて養分を蓄えたみかんは、甘みが増して程よい酸味が残ります。これから中生~晩生品種も続々登場。届く時期の違いによる味の変化も、ぜひ食べ比べて楽しんでください。小野寺孝一さん茨城県八千代町は白菜の名産地。冬の白菜は、霜や雪で凍ってしまわないようにと、葉や根のなかに糖分を増やすんです。これが甘みを増すおいしさの秘密。山田光昭さん私たちの畑は海が近く、潮風がミネラルを畑に注いでくれるので野菜が元気に育ちます。普段は脇役の大根もこの時季は味がのり、みずみずしくジューシーで、食卓の主役になれるほどのおいしさになりますよ。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。商品情報なるほど台所帖vol.43:冬野菜を無駄なくおいしくいただける下処理方法をご紹介します。畑の作り手通信:暦の上ではもうすぐ春。「はっさく」が食べごろです。温州みかんのピークが落ち着き「ぽんかん」の季節がやってきました。【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。その栄養とは?レシピげっ!!かたっ...かたかったアボカドをおいしく食べられる激ウマレシピレシピ<ねぎ好きにはたまらない>深谷ねぎ3つのとろけるレシピレシピ早生、中生、晩生...、すぐに読める人。お問い合わせサイトマップ。