KATSUYOレシピマイレシピふんわりココア133Kcalふわっと濃厚な口溶けのココアムース。丁寧に淹れた珈琲と一緒に。ボウルにココアパウダーと分量の湯を入れて混ぜ、砂糖20gを加えてさらによく混ぜる。�@がなめらかに混ざったら、卵黄を加えて混ぜ合わせる。生クリームは七分立て位に泡立てる。卵白は真っ白にしっかり泡立て、砂糖大さじ1/2を入れて力強くグリグリかき混ぜ、泡を締める。�Aに泡立てた生クリームの半量を加えて混ぜる。残りの生クリームは仕上げに使うので、冷蔵庫へ。泡立てた卵白を2〜3回に分けて加え、底からすくい上げてのの字を書くように混ぜ合わせる。容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やし固める。仕上げに生クリームをのせて、刻んだチョコレートを散らす。料理メモ※材料は直径5〜6cmのココット4個分。♪火を通さないお菓子なので卵は新鮮なものを使いましょう。♪仕上げのチョコレートは包丁で刻んでもいいし、ピーラーで削るのも簡単。