名医のTHE太鼓判2018年12月10日放送。老化の元凶・悪玉物質AGEを減らそう。黄色い鍋「生姜鍋」がオススメ!生姜はAGEを抑制し、血糖値の上昇も抑えます。美味しくてAGEを抑制する、生姜鍋の作り方をお伝えします。スポンサーリンクレクタングル大AGEとは?糖化とAGE糖化とは、糖がタンパク質と結合すること。その時に、AGE(終末糖化産物)という悪玉物質ができてしまいます。アルツハイマー・白内障など。取り続けると、寿命が短くなってしまうかも...。炒める、焼く、揚げるの順で、AGEが増えます。焦げるとAGEは増えるので、高温で調理すればするほど、値が増加。AGEの1日の目安は、15000exAGE食材・調理法と両方の要素で、AGE量が変わります。約17000exAGEカツカレーは一食で一日量を超えてしまいます。高温料理を減らしましょう。だしに豚肉とにらを入れ、最後に生姜の千切りをたっぷり入れます。豚肉とにらも入りますが、主役は生姜。生姜鍋のAGEは、4340exAGEすき焼き、水炊きよりもAGEが少ない鍋です。生姜は水に浸してから使うと、マイルドでたくさん食べられます。古い生姜は、すりおろすといいそうです。生姜の中には糖化を抑制する成分が入っています。AGEの抑制力は、ねぎやにんにくよりも上。辛味成分ショウガオールが、AGE抑制酵素が活性化。体内のAEGを減らす効果があります。生姜で血糖値を下げる生姜を入れた生姜焼きと、生姜を入れないポークソテーを食べた後の血糖値を調べました。生姜焼きは血糖値100、ポークソテーは145。ショウガオールには、血糖値を下げる働きもあります。まとめ・AGE(終末糖化産物)は老化の原因。・高温調理でAGEが増加。・生姜でAGEを抑制する。・生姜は血糖値を下げる効果もある。生姜は冷え性にいいと思っていましたが、老化を抑える効果まであるのですね。紹介されていた生姜鍋。家でも作ってみました。生姜を皮ごとすります。とれたて新鮮な生姜は千切りでよいみたいですが、スーパーで買った生姜なのですりおろして使いました。最後に生姜を入れます。産地の生姜鍋はもっとたくさんの千切り生姜が入っていましたが、やっぱり辛そうだなと思って、少なめにしてしまいました。辛いのが大丈夫な人は、もっとたくさん入れた方が体にいいと思います。した鍋で、体が温まります。具材はシンプルですが、他に豆腐やキノコを入れても美味しそう。作り方はとても簡単でした。みなさんも是非作ってみて下さい。最後に関連書籍を紹介します。AGEについての本です。──ウェルエイジングのすすめ生姜鍋を紹介してくれた、伊藤先生の本です。天然ヘルシー『調和食』レシピよかったらこちらもどうぞ。舌診、横澤夏子の酸蝕症対策は?記事を読む名医のTHE太鼓判、キクイモは天然のインスリン!高血糖改善!通販あり2018年12月3日放送。医師に密着!私生活で実践している、新健康術12連発。名医の健康法を実践したら本当に健康でいられるか...記事を読む名医のTHE太鼓判、お尻を鍛えて腰痛改善!カエル泳ぎ運動のやり方2019年2月25日。今から鍛えればすぐに復活する、お尻の筋肉。お尻は20代はきれいな半円型、30代は筋肉が減少し脂肪が増え...記事を読む名医のTHE太鼓判・道の駅の健康食材!凍みこんにゃく・発酵食品が買えるのはココ2019年7月1日。全国1160か所もある道の駅。つかまりスクワットのやり方!ロコモ&垂れ尻改善2018年11月12日放送。寿命ワースト2の塚田武雄さんは朝食抜きダイエット、嶋大輔さんはロカボ(低炭水化物)で体質改善しました。健康的唐揚げ定食の作り方&油の効果的な使い方2019年4月1日。油の新常識が紹介されました。約2000kcal必要とする人の1日の油の摂取目安量は、約55g。はちみつで骨の老化を遅らせる!マヌカハニー&キルギスハニー&そば2018年11月12日放送。口腔ケア&デュアルしりとり2019年3月4日。こちらでは認知症についてお伝えします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。