私も石井さんと同じく、ふだんは吟醸酒に手を出さないのでその気持ちはわかります。うちの編集部に実家が造り酒屋の者がいるなんて僕はまったく知らなくて。どんなお酒かすごく興味があります。実家が蔵元であることは編集部内では知られていたものの、スタッフのだれもそのお酒を口にしたことはないという、、。我らがセンパイのお酒ですから、はりきって紹介しちゃいます。酒瓶から見ていただきましょうか。いった奈良寄りなんです。(さのみこと)が皇大神宮を大和から伊勢に移す途中にこの地に逗留されたそうで、そのときに錦の織物を献上した逸話から銘柄の名前があるみたいです。福持センパイに聞いたところによると、全国に「福持」という苗字は300も残っていなく、その名前は信長の伊賀攻めのときにはすでに書物に残られているとか。この人物は直接福持家とは関係はないそうですが、いずれにしてもこの土地に深く根付いているお家なんでしょうね。ちなみに福持酒造場の創業は明治8年です。以前僕が福持さんから聞いたときは、お父さんの後継者が見つからないから廃業するかもしれないって話だったけれど。現在の杜氏は羽根清治郎さん。福持センパイのお父様のお兄さん、その孫にあたる方だとか。IT技術者から転身、4年前からセンパイのお父様と一緒に酒づくりを始めたそうです。いうことは、杜氏がものすごい若返ったということになりますね。その羽根さんのお酒がこちらの特別純米です。福持センパイの見解では、先代と羽根さんのつくるお酒は傾向が異なるとか。羽根さんの味はより繊細で、飲みやすいそうです。米をたっぷり使っているのはよくわかる。それでこそ、この甘みなんだよね。口の中に旨みが広がって、穏やかに引く感じ。僕がこれまで飲んできたことのない方向性のお酒ですよ、これは。この芯の通った甘みは前回紹介した灘菊酒造の「MISA」特別純米に通じる気がします。そこはまだ若い杜氏さんだからさ、人生経験を積んだら味も変わってくるでしょう。甘いは旨い、って発想は地方に行けば行くほどまだ残っていると思うんだよね。ある土地で長くつくられてきたお酒って、その気候風土に即しているわけだから。ビルの中の会議室で飲んでいたんじゃ、わかんないと思うよ(笑)。そこ、激しく同意です。肝を養う漬物と書いて「養肝漬(ようかんづけ)」。白瓜に刻み野菜を詰めてたまり醤油で発酵したもので、味が濃い。