魅力に欠かせないのは深く熟成されたコチュジャンと料理への惜しみない手間ひまと美しさ。作り手の心を感じる味。そんなスペシャルなコチュジャンでマリネされたサムギョプサルをエゴマの葉といただけば豚肉の甘さとコチュジャンの深い味わい、そしてエゴマの香りが口の中で広がって思わず言ってしまう。(美味しい)メインディッシュと一緒にたくさんのおかずが出てくるのも韓国料理の楽しさのひとつ。海苔のスナックのように見えるブガクは最高級の海苔に餅米のおかゆのようなもので1枚1枚に衣を付けて揚げたとても手間ひまのかかった料理と言える一品モダンな器に上品に盛られたタコのビビンパ。タコと味噌を秘伝の方法で混ぜあわせてニラと一緒にいただく美味しさは一度食べると忘れられない。Cuisine”は手をかけた丁寧な食事をいただくことで体にバランスよく美体質へ導く食事といえる。日本のおせち料理も手間ひまの知恵と真心をお重に詰めて新年を祝うもの。伝統をリスペクトしつつ器やスタイルをモダンにアレンジして温故知新を思うのもまた素敵な食事の時間。今年最後のコラムを読んでくださってありがとうございました。鎌倉/元麻布/白金台などで10年に渡りセンスアップとHipCookingを提案するサロンを主宰。現在は12歳の息子と愛犬とソウルのセレブエリアに在住。ソウルラバーへ洗練されたアッパーソウルの遊び方を提案。ときめきに溢れたソウルトリップをサポートしています。デオキシーホームコンセプトパールクリアクレンジングモイスチャーソープホワイトモイスチャーローションお客様の声よくあるご。