オリジナルレシピ集プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。※アーモンドプードル、粉砂糖は合わせてふるっておく。※Aの粉類は合わせてふるっておく。※ピスタチオ、いちじくは粗く刻んでおく。※オーブンを170°Cに温めておく。※型にポマード上のバターを塗り、強力粉をふるって余分を落として冷やしておく。(共に分量外)沸騰させた牛乳を刻んだチョコレートに注いで混ぜ溶かし、ガナッシュを作り、冷ましておく。準備1と卵白をボウルの中へ入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。柔らかいバターを少しずつ加え、混ぜながらゆるめていく。グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。ほぐした卵を少しずつ加える。2に準備2を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。さめた1のガナッシュを少しずつ加える。型に流し表面をならす。170°Cで10分、160°Cで約20分焼く。型から出し、温かいうちに表面全体にナパージュを塗る。※板ゼラチンはたっぷりの氷水につけて冷蔵庫でふやかしておく。水、グラニュー糖、アプリコットジャムを鍋に入れ、火にかける。すべてがよく溶けあったら、ラム酒を入れる。ふやかしたらゼラチンの水気を絞って2を入れ、よく溶かす。20°C位でケーキに塗る。道具メモ角の仕上がりが美しいシャープ&スリムケーキ型(27cm)『直角の角』で焼き上がり・仕上がりの美しさに大きく差が付くパウンドケーキ型です。ケーキだけでなく、冷菓やテリーヌなど幅広い用途に使える、汎用性の高さも魅力。底取れタイプの型なので、ケーキをキレイに取り出せます。フォトジェニックを狙うならおすすめの、みんなで取り分けられる27cm。