PauloSeoulShanghaiSydneyThailandTokyoUSA神戸校パリのサロン(茶話会)と菓子実演イベントパリのサロン(茶話会)とシェフ講師によるフランス菓子の実演2017年1月1日で開港150年を迎える神戸港。記念事業として、今年からさまざまなプレイベントが行われています。KOBE」にル・コルドン・ブルー神戸校が参加しています。神戸校を舞台に1852~1870年のフランス宮廷のサロン(茶話会)を模して、その頃のさまざまなフランス菓子を再現、ご提供します。ルリジューズやクレーム・ブリュレ、リ・ア・ランペラトリスなど、沢山のお菓子が登場します。開催時間中はセルフサービスで好きなお菓子を好きなだけ召し上がっていただけるスタイルです。往時のお菓子を味わいながら、フランス菓子の実演をお楽しみください。実演は4回行われます。※パリのサロンに参加するには予約が必要です。6F受付にてお支払いください。夢の軌跡―」展(神戸市立博物館)の半券をお持ちいただいた方はレジにて1,500円の割引をさせていただきます。KOBE」は、神戸港の開港150年記念プレイベントの一つ。夢の軌跡-」と絡め、街全体でフランスの衣食住を体感するイベントです。(1865-1950年)が収集した膨大な美術コレクション。開催される展覧会では、モネやピカソなど西洋美術を代表する国宝級の160点が展示されます。2010ニュース清涼な香りが創造力をかき立てる香辛料、ワサビ「色は淡く、味もまろやか。微笑みながらギヨムシェフが取り出したのはワサビ。直径約5cm、長さで20cmはある立派なサイズだ。「12年ぐらい前でしょうか。日本に住む前、旅行で訪れた際に初めて"餡"を口にして、非常に驚きました。フランスでは豆を砂糖で甘く煮るということはまずしませんから。詳細はこちらニュースこれぞジャパニーズハーブ、しそという食材。「私が“しそ”と出合ったのは、もちろん日本に来てからです。2000年に来日し、日本での生活も15年目を迎えたドミニクシェフ。しそとは日本食を通じて出合ったという。「珍しくもあり、初めて味わった時からとても好感の持てる香りでした。「昆布は日本で非常にベーシックな食材。昆布をテーマに選んだ理由をそう語るギヨムシェフ。「私が初めて味噌と出合ったのは来日してすぐ。何の違和感もなく、好きになりました。ステファン・レナシェフがこの食材と出合ったのは7年前。詳細はこちらニュース四季を感じる食材で、ニッポンを体感2006年に来日して以来、まもなく10年が経つパトリック・ルメルシェフ。日本の文化も食材も大好きだというシェフが日本を感じる食材として、今回選んだのは“桜”。日本でも、とてもシーズナルな食材である。詳細はこちらニュース進化する“SAKE”。料理への転化が面白い進化する“SAKE”。料理への転化が面白い。「ワインと日本酒、毎晩飲むのはどちらかですね~。今、日本酒がとっても面白いです」ワイングラスで香りを楽しみながら、嬉しそうにそう教えてくれたのは、日本校マスター・シェフ、ドミニク・コルビ。詳細はこちらレシピ【季節のレシピ】ヴァンショーのジュレとヴァニラアイスクリーム、ドライフルーツたっぷりのスペキュロス添え年末のお楽しみと言えばヴァンショー(ホットワイン)が付きもの、これをジュレに仕立てました。ドライフルーツたっぷりのスペキュロスとヴァニラアイスクリームを添えれば、お祭り気分を盛り上げる簡単デザートの出来上がりです。