スパイスとだしのポタージュカレーで香り追求カレーオーナーの牧さんカレー専門店「ソラトブカオリ」(大阪市京町堀2)が12月3日、大阪・京町堀で開店した。ポタージュカレーのかけ方はお好みのスタイルでオーナーの牧香織さんの前職は外食チェーン店のメニュー開発。約2年「ソラトブカリー」の店名で間借り営業をした後、実店舗をオープンした。店舗面積は7坪、カウンター7席。[広告]同店のカレーは「香りを楽しんでもらう」をコンセプトに、ルーはスパイスだけでなくかつお節や、むろさば節でとった和風だしもベースにする。したルーをカプチーノのミルクフォームのように泡立て、ポタージュ状にしたものを後から掛けることが特徴。ルーは空気を含ませながら温めることで、スパイスとだしの香りがより引き立つという。メニューは「カレーポタ2種がけ」が1,100円、4種がけが1,400円。ドリンクは間借り営業をしていた「タソガレコーヒースタンド」(大阪市中央区)のコーヒーを提供する。通常のコーヒー(400円)のほか、スパイスをブレンドした同店オリジナルのコーヒーも用意する。牧さんは「一皿で満足してもらえて、こだわりとオリジナリティーを詰め込めるのがカレー」と話す。「今後はいろんな場所でいろんな料理を作ってみたい。これからも楽しくて面白い料理を提案していけたら」と意欲を見せる。