私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。清められた空間で作業にかかります。おせちは、一年の初めに口にするとても大切なもの特別なお料理です。わたしのお作りする「おせち」は、健康的な要素があふれているお料理、一年も前から予約頂いているお客様もいる中で、おせち作りに集中するために、一週間店を閉めて、それだけに心を込めてお作りしています。その「おせち作りの前に毎年、大掃除に取り掛かる」のです。大掃除関連本が山のように積まれていきます。非常に多くヤマズミされている本がありました。さんの『人生がときめく片づけの魔法』と言う書籍です。近藤麻理恵さん「お掃除のプロ」が、リバウンドしない片づけ方法を実践して見せているからです。近藤麻理恵さんの主なクライアントは、「乙女」(テレビでも雑誌でも書籍の中でも乙女を強調されています。)つまりは、女性を主にクライアントとして指導されているようです。それが、女性の方々の心を捉えることとなり、大ベストセラーになっています。さんは、まだお若い御嬢さんで、今流行の「ああしなさいこうしなさい」と怒りながら教えるカリスマ的な怖い先生ではありませんので、それも良いのかも知れません。本屋さんにはその本がたくさん置いてあるのです。私はよく本屋に行くのですが、(職業柄、御嬢さんの中に混ざり、料理本コーナーに邪魔にならないようにいます。)私は、流行物に弱く、必ずチェックするのですが、買うまでには至りません。気になる箇所を立ち読みすれば、「すーと頭の中にコピーされて行きますので」まず、よほどのことが無い限り料理本やマニュアル本は買わないのです。後は、趣味の外国ドラマのガイドブックを見てから帰りにつきました。家に帰ると、奥さんが、なんと『人生がときめく片づけの魔法』の本を楽しそうに読んでいたのです。奥さんが買い物に出かけている時に、一気に速読してしまいました。理論的に、うなずける点も多く、この本がベストセラーになっているのもわかりました。著者が女性だから書ける本であると思いました。近藤さんの人柄が実際にお会いしているかのように伝わってくるのも不思議です。判断してゆくと言う発想は女性ならではの発想です。要するに、ときめかないものは必要なく、ときめくものだけを残すと言う片づけ方です。それが女性に支持されている重要な要素です。女性らしい思考を実によく考えています。男の場合は、おっさん流の思いきった捨て方があっても良いのかな・・・と思っていた時に・・・・その晩のこと、テレビ番組「探偵ナイトスクープ」関西系(毎回、一般の依頼者から調べてほしいこと、してほしいことを募集して、探偵に扮したタレントさんが依頼者と共に解決していくと言う番組で、関西系で放送されている大人気番組です。両方の依頼を叶えるべく、片づけたい男の人が女の子の家に行き、ごみ部屋を片づけるのですが、その時に、男の人が「これ使っている?・・・使っていない?」と女の子に聞いて使っていないものは片っ端から捨てて行きました。「これいる?・・・・これいらない?」で考えると、捨てられない人は捨てられない・・・たぶん「ときめかない・・ときめく」で判断するよりも加速度は増すであろう・・・・それが早い早い・・・・ごみ部屋があっという間に、3時間で見違えるように・・・まさしく「乙女の部屋」に生まれ変わりました。捨てられるものについて最初は悲しんでいたいた女の子ですが、その片づけられた部屋を見て目を輝かせて別人のようです。「もう前のようなごみ部屋にはしたくない」との意思が働いているようです。即効性がありますが、ある意味、女性的な思考では辛い面もあるかと思います。女性はやはり「ときめかない・・ときめく」で判断していく方が良いようにも思います。私のようなおっさんには、「これ使っている?・・・使っていない」判断方法はとても合理的であり、即効性があり、共感できるものがありました。迅速に大掃除に取りかかり、清められた空間でおせち作りに入るのです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。