ワカサギ釣り昨日のワカサギは佃煮とから揚げにしました。左のコンロが佃煮で、右のコンロがから揚げ中。実は昨年の秋にガスコンロを替えました。地域の後輩に商品おまかせで、取り付けてもらったものですが、ガスコンロも進化しているようで、オーブン調理ができたり、レシピを選んでオート調理ができたり。温度設定ができるのは、今だとガスコンロも当たり前なんでしょうか?唐揚げをやる時にすごく便利。今までは火加減を強くしたり弱くしたり、強いまま忘れたりすると、こんがりきつね色になってましたが・・・。楽に揚げ物が出来ます。出来上がりの写真を撮る時間がなく、すべて長男夫婦に持っていかせたんで画像は無しです。私はワカサギ釣りを始めて10年以上たちますが、釣ったワカサギはすべて内蔵をとってました。ここ3年ぐらいは、胸ビレ部分を摘んで、内臓とエラと下顎を瞬時に取る技を身につけて、食感と変な苦味を抑えてます。内蔵を取ると折角の卵が勿体無い・・・と思われるかもしれませんが、内臓を引き出す際に抱卵部分を指で押さえながら、腸だけスーッと抜きますんで、卵は残ったままです。内蔵を抜き取った後に、ザルに入れて水でサッと血抜きもして生臭さも取ります。この作業は釣ってからできるだけすぐにやらないと、綺麗に内臓はとれません。釣りに行って、帰ってからすぐにワカサギを捌いて・・・と、いつもやってますがはっきり言って面倒くさいです。面倒くさくても必ずやるが自分のルーティーンです。・・・と、カッコよく書いたものの、料理の腕前はまだまだ。投稿者メールコメントURLコメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。22:10としけんさんIHはわからないけど、ガスのいいところは目で見えること。ワカサギを油に入れた瞬間に、「火力をあげます。」と音声が流れて、ボワっと火力が強くなるんで、仕事してるな・・。魚って調理するにしても、素材が良ければ半生も美味いですよね。ワカサギなら胸ビレとアゴを外した状態なら尚更。20:21naoさんやっぱりお目が高い!(笑)リンナイの商品で、ただの手羽先が見違えるように美味く焼けますね。ご飯を炊く釜まで買うなんて、益々美味しくて体重に気を付けて下さい。19:08我が家も昨年の秋にコンロを変えました。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。