豚肉を薄く伸ばし、包丁でスジ切りして、塩・コショウで下味付け。脂身の部分は特に切れ目を丁寧に入れておくと焼いた後、丸まらない。水で溶いた天ぷら粉が溶き卵の代わりになり、とても便利。薄力粉を豚肉・大葉の両面に付け、水溶き天ぷら粉にくぐらせ、余分な水分をボウルの縁で取る。3【格子模様】バットにパン粉を敷き、STEP2の豚肉、大葉を重ねる。熱したフライパンにバター、オイルを入れ、格子模様の方から中火でフライパンを揺するように焼く。このような色になったらひっくり返して裏面を焼く。裏面を暫く焼き、肉汁が出てこなければ火が通ってる証拠。フライ返しでカツレツをすくい上げ余分な脂をよく切ったらお皿に盛る。6【盛り付け】カツレツをお皿に置き、上からサニーレタス・パプリカ・豆苗を飾り、トマトバジルソースを添える。EXバージンオリーブオイルをかけて完成!ポイント豚肉を薄く伸ばし、衣をつけた後、包丁の背でしっかりと格子模様を入れる事により、少量のオイルで中まで早く火が通り、時間節約に繋がる。揚げるのではないので、オイルはカツレツの片面を焼くギリギリの量にとどめるのがポイント。糀甘酒の素アルコール0%、砂糖を使わない自然な甘みの糀甘酒の素です。「てんさい糖」の原材料は北海道産てん菜100%。未来の食卓へ向けたSDの取り組み。体験イベントや投稿企画など開催中!SnapDish1000万皿以上の料理とレシピが大集合。ご希望の方ビジネスのご相談SnapDish公式ページブログFacebookTwitterPinterestInstagramモバイル。