棒ラーメン60周年に公認本:朝日新聞デジタルメインメニューをとばして、このページの本文エリアへお使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。詳しくはサイトポリシーのページをご覧ください。0メール印刷60周年を迎えたマルタイの棒ラーメン[PR]細長い棒状のインスタントラーメン「棒ラーメン」が今年、発売から60年を迎えた。製造元の会社がある九州で世代を超えて食べられてきた「ソウルフード」。9月にはこのラーメンだけのレシピ本も出版。出版元は、山岳関係の書籍を手がける「山と渓谷社」(東京)だ。棒ラーメンは、油で揚げたちぢれ麺が一般的な即席ラーメンと違い、名前の通り細長い棒状のストレートの麺が特徴。生麺を乾燥させて作り、そうめんと似た製法だ。鍋に沸かしたお湯で3分ゆでる。福岡市の食品加工会社「マルタイ」が1959年に販売を始めた。世界初とされるインスタントラーメン「チキンラーメン」(日清食品)が発売された翌年だった。製麺業を営んでいたマルタイの創業者が「食堂で食べるラーメンの味を家庭に」と研究を始め、3年かけて完成させた。細長い黄色い袋に「マルタイラーメン」の文字のパッケージで店頭に並び、九州では地元に根付いたロングセラーだ。スープは主にしょうゆ味だが、豚骨の「博多」、あごだし入りしょうゆの「長崎」、みその「札幌」などの約30種類の味を展開。現在は、九州への出荷は4割ほどで、全国で販売されている。「山と渓谷社」が9月に出したレシピ本のタイトルは「愛(いと)しの棒ラーメン」。担当編集者の吉野徳生さんは「...こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。半年前から同居を始めた大学生の孫娘の生活ぶりに困った質問主。美輪明宏さんが答えます#ニュース4U本当の父親とは...焦る継父たち継父が再婚相手の子を手にかけたとされる事件が相次ぐ。昨年10月にリニューアルした高級温泉旅館「ryugon」。パリ、建築、そしてペン。Asahi_Shakai※Twitterのサービスが混み合っている時など、ツイートが表示されない場合もあります。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。