創業天正元年、400年以上天然醸造にこだわる世界最初の老舗醤油屋|室次醤油お使いのブラウザは、JavaScriptがOFFになっています。このため本サイトの一部高度な機能が使えなくなりますが、基本的な閲覧は可能です。室次のギフトセット440年続く弊社のこだわり創業から440余年、代々、お客様にごひいきになるということはきっと何かあるはず。弊社の誠心誠意、信用、サービスなどにより、世代を引き継いでご用命下さっている事は誠にすばらしい事です。本物へのこだわり醤油のおいしさは、酒や米と同じく水のおいしさに左右されます。弊社は地理的にも有利で、白山山系のミネラルたっぷり、雑菌が全く入っていない地下水を使用、もろみ(醤油の発酵している段階のもの)を1年間、自然のまま発酵させています。したがって、雑味のないおいしい醤油になります。幕末のソイソースには、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど、主要成分だけで、300種類以上の成分が含まれており、これらアミノ酸が織り成す繊細な味・旨みは、人工調味料では真似できない味です。健康に役立つ成分の含有量は国内産醤油の最高水準です。室次醤油の商品は以下の販売店でもお求めいただけます※各販売店でお求めいただける商品の種類には限りがある場合がございます。)で、酒・味噌・糀業を始め、屋号を「室屋」としました。当時は酒の醸造が主で、醤油は味噌にたまる「たまり」を販売していました。物資の集散地で、特に、米・大豆・小麦などの商店を集めた所でした。後ろには、芝原上水が流れ、その一番末端に当たる為、特別に上水道以外にも、樽や桶の洗い水として使用する事を許されました(醸造に使う水は地下水)。元禄2年(1689年)2月には醤油の大量生産も始めました。醤油の醸造設備は、酒の醸造設備と同じで、酒の原料の「米」から、醤油の原料の「大豆」に変えるだけで、比較的容易に大量生産できました。「室次」とし、舟・大八車を使って、福井県内はもちろん、石川県大聖寺まで、醤油・味噌・酒を運びました。