店舗紹介|リンク集|お酒のよみもの|堺市の歴史探訪CATEGORY※ご注文頂いた商品の梱包のサイズによっては送料が減額されることもございます。:700ml【シグナトリービンテージ社】アンドリュー・サイミントン氏が代表エジンバラ・ホテル勤務中に、シングルモルトウィスキーの魅力に取りつかれ1988年に兄弟でシグナトリー社を設立。現在は、インデペンデント・ボトラーとして第2位の地位にあり、入手出来る限りの蒸留所のシングルモルトを瓶詰めしている。シグナトリー社は膨大なモルトストックが有名で、2002年にスコットランドでは1番小さな蒸留所として知られるエドラダワー蒸留所のオーナーとなる。これはアンドリューの永年の夢であった。2007年11月以降、ボトリングはエジンバラを引き払い全てエドラダワー蒸留所にて行われています。【アンチルド・コレクション】モルトウィスキーも日本向けのそのほとんどが、「キレイ好き?」な日本人の為にチルドフィルターを掛けられています。これはモルトウィスキーを-25度くらいにグッと冷やしてオリや濁りを落とし綺麗?清涼?にするためです。これを施すとモルトウィスキーの本来の「美味しさ」までもそぎ落とされてしまいます。荒々しくも官能的なアンチルドフィルタードをお楽しみください。【エドラダワー】~~スコットランド最小を誇る昔からの手つくりウィスキー~~「シングルモルトの銘酒、宝石にたとえるならば大粒の真珠のように甘い香り、クリーミーでとろけるような舌触り、、、」そう表現されます。エドラダワーはスコットランドで最も小さな蒸留所だ。パース州の保養地として知られるピトロッホリーの町から東に約3キロ、村とは呼べないような小さな村の谷間に建てられている。グレイの屋根と白く塗られた外壁、真っ赤なドアが何とも可愛らしい。エドラダワーとはゲール語で「エドレッドの小川」の意。創業は1825年で、地元の農夫が共同でアソール公の領地を借り受け、蒸留所を作ったのが始まりという。その後、いく度となくオーナーは代わったが、製法もサイズも創業当時とほとんど変わる事が無い。フロアーモルティングは行われていないが、マッシュタンも醗酵槽もポットスチルも創業当時のまま。特筆すべきはワート(糖液)を冷却するモートンタイプのオープン・ワーツ・クーラーが今でも使われているということ、勿論スコットランドではエドラダワーだけである。ポットスチルは最小の2基。これがまた驚くほど小さい。再留釜は人間の背丈ほどしかない。関税当局が認める最小のスチルで、密造を防ぐのに、これ以下のスチルを使用する事は、法律で禁止されている。生産量も限られていて、生産部門の従業員はたったの3人。1週間の生産量はホグスヘッド樽(250リットル)に換算してわずか14樽。スペイサイドの平均的蒸留所の40分の1程度しかない。スペイサイドの蒸留所が1週間で生産する量がエドラダワーの年間生産量に相当するのだ。そのうちシングルモルトとして出荷しているのは、年間2.000ケース24.000本程だという。貴重なモルトウィスキーをどうぞ!!(モルトウィスキー大全改訂版より)~~~私の感想~~~濃い琥珀色。パワー感あるシェリーの香り。クリーミーでスムース、香り高く紅茶のようでもある。樽の香りが心くすぐる素敵な1本。アンチルド・フィルタードの迫力ある旨味に感動の1本です!!。当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います。