×閉じるミルティンママのミルクブログミルク餃子おうちでミルクレストランお酒とニンニクを使わないから、子どもにもあんしん。ミルクがお肉のくさみをおさえてくれるの。おいしい肉汁とチーズのクリーム感が絶妙な、ミルクのちからいっぱいの餃子だヨ〜。牛乳...大さじ2しょうが...1かけごま油...大さじ1/2塩...小さじ1オイスターソース...小さじ1玉ねぎとにらはみじんぎり、しょうがはすりおろしておく。5ミリくらいずつの粗みじんに。ひとつのボウルに入れておきます。肉の下味用の調味料を合わせる。小さめのボウルにAの調味料を合わせます。混ぜて、なじませます。肉に直接調味料を合わせるよりも、別で混ぜておくとちゃんと味見できるので、お好みの味に調整も可能。「ちょっとしょっぱいけどおいしい」くらいが目安です。野菜と調味料を合わせて、味をなじませる。1の刻んだ野菜のボウルに、2の調味料を入れて、手でしっかり混ぜます。お米をとぐときの要領で、ぎゅっぎゅっとときどきもみながら、しっかり味をなじませましょう。味つけした野菜と合いびき肉をよく練る。3のボウルに、合いびき肉を加えて、お米をとぐときの要領でがしゃがしゃ手早く混ぜます。粘りが出て、写真のような色に変わるくらいになったら、味がしっかりなじんだしるし。餃子の皮にあんを広げ、上にクリームチーズをのせて包みます。のせる量の目安はこれくらい。お肉は大きめのスプーンすりきり1杯(20g前後)、クリームチーズは、ティースプーン1杯くらい(3g程度)です。フライパンに丸く並べて焼く。フライパンに油大さじ1(分量外)をひき、まるく餃子を並べます。それから火をつけて、やや強い中火で、焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら、水を加えて蒸し焼きに。焼き色がついたら、フライパンに水100cc(分量外)を加えて、フタをします。強めの中火のままで、水気がなくなるまで蒸し焼きにします。お皿にあけて、できあがり!フライパンに大皿をかぶせて、さかさまにして餃子を大皿にあけます。タバスコをつけると大人の味になります。餃子は横に並べて盛りつけることも多いけれど、丸く並べてテーブルに出すだけで、華やかなスペシャル感が出ます。盛りつけもカンタン、洗いものも減ってラクちんな、一石二鳥スタイル。第J170623415。