写真では肉がかなり締まって見えるじゃないですか。この見た目から判断するに、脂以外の部分が煮上げることでギチギチに閉まってしまい、また脂は外に流れてしまってパサパサするんじゃないかと思いません?それ、間違いです。侮って最初箸を付けてなかったんです。したら同席してた方がコレをひと口食べて驚愕。完全に動きを止めて、人の会話に割って入らずにはいられぬ様子で、「これは素晴らしい!!」と大感激の様相。失礼ながら、おいおいこれが?と、私はまだまだ疑心暗鬼で、そんなに言うなら食ってやろうかと、無意味な高飛車を噛ましてたんですが。無駄な脂はキレイに抜かれて、甘くて美味しく、繊維質を感じさせつつもトロける脂が、しっとりと下赤味の部分に絡まって、ぱさつかないどころかトロける食感!うん知ってる、こんな手あかベットリな表現使っちゃアカンことはっ。嘘は言われんっ(笑)且つ、ココナツのカラメルかな。あれの風味を煮る事で紛らわすで無く、主張させすぎるでなく存在させてて、なるほど、これは「日本の角煮みたいな」ものではなく、「ベトナムの豚の煮物である」と認識させるに十分な個性。レストランでもなく(むしろ安い)、お洒落なカフェ風のライトテイストなベトナム料理店に、こんな味を教わるとは!!お店には失礼だけど、使い勝手の方が先に来ていた当初の数回をかるーく裏切られてしまいました!このお店、こちらの予想や期待以上や!まだ全品は食べ切れていないのですが、ほかにもなんか掘り出しメニューがありそうやなぁ。神の采配なら仕方ない。あー仕方ない仕方ない♪ちなみに近く新しいデザートメニューが加わるそうです。なるか分からないらしいので詳しいお知らせはできませんが、いましばらくお待ちください。期待できる一品をお伝えできると思われます♪デザートも美味しいふと気がつくと、あっという間に某旅サイトのホーチミン人気レストランランキングでもトップになっていたこちらのお店。美味しいしロケーションも良いし、いいお店だなーと思ってたけど、やっぱりなぁ。リンク先は日々順位が変わるかもですが、コレを書いてる日は「ノワール」と言う暗闇レストランが一番だったけど、まぁそれはちょっと特殊なので、ベトナム料理部門で言えば、実質トップがこちらのお店。一年経ってないと言うのに、旅行者からの支持が高い。前からアイスクリームはあったんだけど、これ!っていうデザートがなかったのだけが残念だったのですが。3種類の写真はこちら。ああ、あまりのウットリさそのままに画面にもソフトフォーカスが。(また光量待ちがやがったな)パウンドケーキはバナナケーキ、奥左がパンダンドーム。お気に入りなのが...?バナナクリームシュー!!!もうこのクリーム、見ただけでちょっと違うって思いません?もちろんカスタードじゃない。言って生クリームだけでもなければバターオンリーでもない。食感はちょっとアイシングに近いものを感じるのですが、そこにバナナのマッタリした風味が加わり、テクスチャーはもーーーーってり。「こんなの初めて♡」とか陳腐な言葉は使いたくないが、なんぞこれ。テクスチャーがヘヴィな分、大きさは小ぶりにまとめられていて、食後感がジャストな感じ。ボリューム調整も味の内だもんなー。時々、コレとフレッシュココナツだけを楽しみに行ったりもしてます(笑)日本の様なケーキが少ないホーチミン。そこにご不満を持ってらっしゃる方も多いんじゃないかと思いますが、だってここは日本じゃないんだもの。欧米各国から日本人が知らないレシピがバンバン持ち込まれてるんですもの(こちらのオーナーはフランスの方)。それなら「日本と違うなにか」を楽しむ方がお得ってもの。日本のモノは日本で楽しめばいいんだし(^・^)お菓子作りとかかなりやったつもりだったけど、こんなレシピは出会った事がなかったわー。面白いし美味しいし、もしここでご飯食べる機会があったら、ちょっとだけお腹をデザートの為に空けておいてもらって試してほしい一品です(^・^)>>Dec.2016お久しぶりのリニューアル情報ベトナム料理を食べたいんですが、美味しいところ、教えてください!と聞かれた時には、リストに必ずくわえてるお店。なんかますます作り込みが細やかになっててフォトジェニックになってたー!!そして昼も夜もピーク時間はほとんど満席。予約をするか、ピーク時間を外すかするのが賢明かと。この時期、5月くらいまではすっごい暑いので、1階のオープンスペースはなかなかの気温。2階なら日差しも避けれてエアコンもあるので過ごしやすいです。2階席はそんなにたくさんないので、予約して確実に抑えるのが吉。とでも言えばわかってくれるのでおすすめ。以前から見やすいメニューだなとは思ってましたが、さらにコンパクトなデザインで、かつ、写真の量が増えてて分かりやすくなってました!ってか、ほとんど全部のメニューの写真があったかな???そして新メニューもあったんですよ。試して見たんですけど。見た目じゃ分かりませんけど、実は、ゴマがたくさん入ったライスクラッカーが下にあって、その上に蒸したライスペーパー?!プルンプルンの米生地が?!その上に味濃く調理されたお肉類やナッツなどなど。ザクザクっとしたクラッカーの食感とペロチョーンとした米生地のコントラストもさることながら、淡白なそれらにしっかり味の「おかず」的肉類が合うっ。これはベトナム料理として普通にあるものなんだろうか。́)bこの日はそんなにハングリーではなかったので、お野菜中心に。上の四角豆の炒め物は定番ですが、美味しいですよね。クセもなく、しゃくしゃくとした食感が楽しい。ベトナム式バーニャカウダ、と勝手に言ってるコークウェットと言う料理。蒸し野菜各種を、豚の脂と干しエビを甘辛く炊き上げたタレにつけて食べる料理。タレがしっかりしてると言うのもありますが、そもそも野菜の味が濃いので、お野菜なのに、ビールのつまみにもできてしまうだけの味的ボリュームのある一品。シンプルで地味とも言える様相ですが、ある意味、ベトナムの味を体験できる料理だなぁ、といつも思います。こちらはカボチャの花の炒め物。これ、別にホーチミンでは珍しい食材じゃないんですが、調理前に雌しべと雄しべを取らなきゃいけない。それがなかなか手間がかかる。こちらのお店のは、すり身を花の中に仕込んでオイスターソースベースで蒸してます。明らかに「外で食べるべき食べ物」(笑)。観光客からのリクエスト上位に必ず入るバインセオは専門店で食べるもの、となんとなく思ってます。言うのは、総合料理店で食べるとレシピにすごく幅があって、好みでないものもよく出てくるから。お好み焼きを失敗したようなタイプのものもあれば、煎餅みたいにガキガキに焼かれてくるものも。自分の好みは薄く薄く焼かれていながらも表面がかすかにカリッとしていて、具材をホールドする強度はしっかりあり、野菜に巻いて食べた時にも、それにまぎれぬ食感を持っているタイプ。そんなもん専門店じゃないとなぁ、と思ってましたが、こちらはいくつかある「総合店でも美味しいバインセオを食べられるお店」だなと。専門店に行くと、それだけでお腹を満たしてしまうから、料理の種類がこなせないんですよね。ここならバインセオも食べつつ、他の料理も楽しめます♪うーん、やっぱり良いお店だなぁ。満席状態にも関わらずオペレーションがスムーズだし、料理が出てくる店舗も良かった。これが一階だと、少し慌ただしく感じたかもしれません。利用する際には予約をお勧め。なんだったら私に言ってもらえたら予約代行しますのでおっしゃってくださいね。LINE@からなら割に早めに対応できます(メールはチェックが遅れることがあるのでご理解ください)。最初からこちらのお店は安定してるな。改善の跡がたくさんあるので、これだけの人気でもたゆまぬ努力をされていらっしゃるってことですよね。↑ブログ村ランキング参加中。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。phòngはお店の名前じゃないですよ。Thanhがお店の名前ですよ。屋さん中田和枝2020.02.19ツボクサは脳の神経細胞を活性化すると言われているらしく認知症予防としてわざわざタイのアバイブーペでサプリで買ってます。目次へシェアTwitterFacebookはてブPocketLINEPinterestLinkedInコピーLINE@タイトルとURLをコピーしました。