*今日も元気で今、生きて在れることに感謝し、限られた生を慈しみ、楽しんで、感謝のなかに在ろうと決意中。懐かしさいっぱいでトラックバックさせていただきます。唯一、私が独身時代からつくっていたケーキです。手間なのは、卵白を硬く泡立てることだけです。食物繊維バッチリで、砂糖もかなり控えることができますので、ダイエット中や、ご自分好みにアレンジ下さい。熱湯にオートミールを入れ、ぐつぐつ煮る。煮えたら、そのまま冷ます。バター、砂糖をよく練って、卵黄を1個ずつ入れて練る。オートミールを混ぜ込む。(オートミールが生温い程度に冷めてたらOK)※よく混ぜる。小麦粉、重曹、シナモンをふるい、つつくようにして混ぜる。卵白を全体に混ぜ合わせる。型に入れ、150~170°Cのオーブンで45~50分。厚みのある場合は、様子をみながら加熱+10分程度。シナモンの香りがと~~~ってもよく、ホットケーキとしていただいても美味ですが、そのまま、さめたら表面が乾かないよう、冷蔵庫へ。美味しくいただけます。プチパーティをしてました。そこには、結婚前の夫も居たり(笑)。熱い想いで手を合わせました。◆◆◆◆◆...とりあえず深呼吸しようね。