新着情報もやしひげ根つきなら、カルシウムとビタミンCが獲れるので、ひげ根は残そう。茹でより炒める方が栄養価が残る。炒めるなら、2.5分の加熱で80%のビタミンCが残るので、加熱は短時間が◎1ひげ根つき、半生もやしのにんにくナムル材料:2人分もやし...1袋(200g)にんにく(すりおろし)...1/2かけ分ごま油...大さじ1しょうゆ...小さじ2砂糖...小さじ1塩...少々こしょう...10ふり作り方:1.もやしはたっぷりの水に5分浸けて臭みを流し、水気を切ってザルにとる。2.大きめのボールににんにく、ごま油を入れ混ぜて、aを加える。3.1のザルごと耐熱ボールに入れ、熱湯3カップを全体にゆっくりかけ、手早く水気を切る。4.熱いうちに2を入れてよく混ぜる。作り方:1.にんじんは4cm長さの千切り、小松菜は根元を切り落として4cm長さに切り、もやしは洗ってザルにあげておく。2.鍋に湯を沸かし、沸騰したら沸騰したら1の火の通りにくいものから順に茹で、ザルにあげる。粗熱がとれたら水気をしっかり絞り、ボールに入れる。3.小さな容器にaを入れて混ぜ合わせる。2にお好みの味になるよう少しずつ味をみながら加えて和える。キャベツ部位によって栄養が異なり、外側の葉は2~3枚で1日分のビタミンCが摂れるほど豊富。それゆえ加熱に弱くビタミンCが多い外側は加熱には適しません。調味酢(かんたん酢等)...100ml(穀物酢なら少量)砂糖...小さじ1塩...ひとつまみ作り方:1.キャベツは千切りにし、にんじんは細切りにする2.ボールに1、コーンを入れ、aを加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れ、半日~1日ほど漬け込む。作り方:1.キャベツはざく切り、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。(そぎ切りにすると味がしみ込みやすくなる)2.耐熱容器に1とaを入れ、蓋またはラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。3.蓋またはラップを外してひと混ぜし、種を取り除いた梅干しを手でちぎり入れて混ぜ合わせる。600Wの電子レンジで2分加熱する。