主菜の魚の照り焼きの魚は、お魚屋さんに選び、届けていただいた「カラスカレイ」という魚を今日は使用しました。副菜の五目豆煮は、前回まで残食があるクラスもありましたが、今日はどのクラスも残食なく食べてありました。新年度スタートから二ヶ月がたち、各クラス、食べる量が増えてきていることを感じられるこの頃です。本日は、アレルギー等の除去の必要な食材がなく、全員が同じ給食を食べました。今日の離乳食は、鮭のみそ煮、大豆、ひじき、人参の豆煮、ブロッコリーの塩茹ででした。・イカのリング揚げ・ポテトサラダ・きのこのかき卵汁でした。ゆり組、あやめ組は主菜のイカのリング揚げが食べられないため、鱈の立田揚げに変更しました。本日の除去及び代替食。・ポテトサラダハム(肉)がダメな園児は、ハムの代わりにコーンを使用しました。ハム、マヨネーズ(卵)がダメな園児は、ハムをコーンに変更、マヨネーズを使用せずに作りました。卵がダメな園児は卵をワカメに代えました。厚揚げ、鶏ひき肉、もやし、人参、玉ねぎで厚揚げと野菜の炒め煮、じゃがいも、人参、コーンでマヨネーズを使用しないポテトサラダにしました。・ほうれん草とコーンのスープ・ミルクパン・ヨーグルトでした。本日の除去及び代替食。・ナポリタンスパゲッティースパゲッティー(小麦)がダメな園児はビーフンに変更しました。ベーコン(肉、卵)がダメな園児はツナに変更しました。・ヨーグルト乳、ゼラチンがダメな園児はフルーツキャロットゼリーにしました。・ミルクパン卵、ショートニング等がダメな園児はそれらを使用しないパンを出しました。今日の離乳食は、ツナ、キャベツ、人参の和風スパゲッティーと、絹豆腐、卵、ほうれん草でスープ風あんかけにしました。・魚のごまだれ焼き・三色おひたし・かやくうどんでした。今日の除去及び代替食。・魚のごまだれ焼きごまがダメな園児はごまを使用せず作りました。・かやくうどん小麦がダメな園児はうどんをビーフンに変更しました。卵がダメな園児は卵を使用しませんでした。・鶏のピザ焼き・即席漬け・春雨スープでした。主菜は久しぶりのピザ焼き。トマトソースも園で手作りです。園児達の中にはトマトを使用した料理が苦手な子も多いですが、トマトソースも手作りすることで園児達も食べやすい味つけに。味の秘密は少しの砂糖とお醤油です。残食が心配でしたが、みんなよく食べてくれました。今日の副菜の即席漬けは、使用した野菜の加熱時間をいつもより少し短くして、歯ごたえの残る仕上がりに。こちらも残食が心配でしたが、きちんと食べてありました。今日の除去及び代替食。・鶏のピザ焼きお肉がダメな園児は鮭のピザ焼きにしました。チーズ(乳)がダメな園児は鶏のトマトソース焼きにしました。今日の離乳食は、鱈の煮魚といり豆腐にしました。新年度スタートから、各学年、各クラス、まだ食べる量は少なかったりしていますが、今日のような酢の物やおひたし、煮物などの副菜も少ない量でもしっかりと食べることがみんなできていて、給食室スタッフも感心し、うれしく思っています。今日の除去及び代替食。・タラのフライ小麦がダメな園児はタラの焼魚にしました。副菜の酢の物に使用しているカニカマは卵、小麦、乳等のアレルゲンを使用しないものを使用、全員が同じものを食べました。鮭、キャベツ、人参をホイル蒸しにし、じゃがいもとブロッコリーでポテト和えにしました。・みかんゼリーでした。三色ごはんの盛りつけは各クラスでしてもらうため、本日のアレルギー食の対応は各クラスの担任の先生方にしていただき、卵やお肉がダメな園児にはそれぞれをはずして盛りつけをしてもらっています。今日は離乳食もご飯をおかゆに代え、三色おかゆにしました。汁物のかわりに、豆腐のあんかけにしました。本日、以上児クラスは遠足の予定でしたが、天候のため順延となってしまいました。各学年持参したお弁当を園内で遠足気分でお友達や先生と一緒に楽しくいただいている様子が給食室からもうかがえました。保護者の皆さまには、お弁当作り、お疲れさまでした。ありがとうございました。遠足は6月11日に順延となり、再度6月11日はお弁当となります。未満児クラスは、平常どおり給食でした。・グラタン・野菜スープ・クリームツイスト・バナナでした。今日は初めてのクリームツイストパンにしてみました。今日の除去及び代替食。・グラタン卵がダメな園児はベーコンを使用せずに作りました。・クリームツイスト卵がダメな園児は卵を使用しないパンを出しました。・鶏の和風ハンバーグ・炒めソーメン・マッシュカボチャでした。明日、以上児クラスは遠足で、今年度第一回目の手作り弁当の日となっております。天気予報では雨の確率が高くなっておりますが、明日、以上児クラスは給食はなく、お弁当となっておりますので、明日は遠足のあるなしにかかわらず、必ずお弁当を持たせてあげてください。・デザート(ストロベリーフレッシュ)でした。主菜の鶏肉のみそ焼きは、お味噌にお砂糖、お酒を合わせたものに鶏肉をしばらく漬け、焼いてあります。今日は5月のお誕生会でした。いうことで、主食は白飯ではなく、わかめごはんにしました。デザートはいちごのゼリーでした。本日の除去及び代替食。・鶏肉のみそ焼きお肉がダメな園児は鮭のみそ焼きに変更しました。卵がダメな園児はワカメに変更しました。・大根のツナあんかけ・おひたしでした。本日は担当者不在のため、ブログをお休みさせていただきます。・ちくわの磯辺揚げ・金平ごぼう・豆腐のみそ汁でした。・ホットドッグ・クリームスープ・チーズ・野菜ジュースでした。本日、幼稚園は休園日。保育園の土曜保育があり、給食がありました。土曜保育で、いつもより人数も少ないので、今日はいつもの給食とは少し違う献立にしました。メインのホットドッグは、バターロールに加熱したキャベツ、トマトケチャップをベースにしたソース、ボイルした後に再度炒めたソーセージをのせました。汁物のスープには、今日はマカロニも加えてみました。・豆腐入りハンバーグ・野菜炒め・お麩のみそ汁でした。本日の除去及び代替食。・豆腐入りハンバーグお肉がダメな園児は、鱈のフライに変更しました。卵、小麦がダメな園児は、それぞれを使用せずに作りました。今日の離乳食は、厚揚げを焼いたものに、鶏ひき肉、もやし、キャベツ、人参の餡をかけたものと、さつまいも煮にしました。本日は都合により写真がありません。本日、幼稚園は伏木曳山祭のため休園。保育園と幼稚園の特別預かり保育のみ給食がありました。・イカフライ・春雨サラダ・野菜のみそ汁でした。本日の除去及び代替食。・イカフライ卵、小麦がダメな園児は、鱈の煮魚に変更しました。・春雨サラダ卵がダメな園児は、ハム、マヨネーズを使用せず、代わりにコーンを入れ、作りました。・春雨と野菜の煮物でした。・鶏の照り焼き・塩きゅうり・プチトマト・豆乳みそスープ・オレンジ・ミルクパンでした。今日の副菜は、素材の味を味わってもらう献立でした。「みんな食べられるかなぁ・・・?」と、少々心配でしたが、よく食べてありました。今日の汁物は、豆乳みそスープ。このブログでも何度か紹介していますが、いつものおみそ汁に豆乳を加えるだけで和風のシチューのようになり、今日のようなパンの献立にもあう汁物になります。本日の除去及び代替食。・鶏肉の照り焼きお肉がダメな園児は鱈の照り焼きに変更しました。・ミルクパン卵、ショートニング等がダメな園児は、それらを使用しないパンを出しました。・ブロッコリーのツナ和えでした。明日、幼稚園は伏木曳山祭のため休園。給食は保育園と幼稚園の特別預かり保育のみとなります。・鮭のマヨネーズ焼き・青菜のごまひたし・厚揚げのみそ汁でした。本日の除去及び代替食。・鮭のマヨネーズ焼きマヨネーズ(卵)がダメな園児は鮭の塩焼きにしました。・青菜のごまひたしごまがダメな園児はごまを使用せず作りました。・鮭の塩焼き・豆腐ステーキ・おひたしにしました。・カレーライス・フルーツヨーグルト・野菜ジュースでした。本日は、年中組さんが初めてのスイミングの日でした。そんなスイミングに出かけるため、いつもより早い給食で、さっと給食をすませられるよう、園児達の食べやすい、大好きなカレーライスに今日はしました。本日の除去及び代替食。・カレーライスお肉、カレールゥがダメな園児は、お肉をツナに代え、別のカレーにしました。・フルーツヨーグルトヨーグルトがダメな園児は、フルーツポンチにしました。今日は、ツナ、じゃがいも、人参、玉ねぎで、ツナじゃがにしました。・たけのこごはん・ヒレカツ・青菜のコーン和え・豆腐のスープでした。今日もみんなよく食べてくれました。本日の除去および代替食。・ヒレカツお肉がダメな園児は鰆のフライに変更しました。フライの衣(小麦)がダメな園児はヒレ肉の立田揚げに変更しました。今日は主食のご飯をたけのこごはんにしました。園児達は味のついたご飯が大好きです。白いご飯とおかずを食べるということを大切にしてもらいたいと思います。肉団子と野菜の煮物にしました。肉団子と野菜を煮込んだだけで、とても美味しい出汁が出るので、味つけはほんの少しお醤油を加えるだけで充分です。・魚のかば焼き・塩もみ・じゃが芋のみそ汁でした。主菜の魚のかば焼きのお魚は、今日は赤魚を使用しました。本日は使用食材にアレルゲン等、除去の必要な食材がなく、全員が同じ給食でした。じゃが芋を使用し、味つけにお味噌と豆乳を使い、和風のクリーム煮にしました。・焼きそば・卵と青菜のスープ・バターロール・ヨーグルト(りんごヨーグルト)でした。お祭のタメの休園日、参観日の代休日、GWがあり、全員そろっての給食は久しぶりでしたが、今日は園児達の好きな、食べやすい焼きそばの献立で、残食もなく、みんなよく食べてありました。今日の除去および代替食。焼きそばの麺(小麦等)がダメな園児は、写真のように焼きそば麺をビーフンに代え作りました。焼きそばのお肉がダメな園児は、写真のようにお肉をツナに代え作りました。汁物の卵と青菜のスープは、卵がダメな園児は卵をコーンに代え作りました。主食のバターロールは、卵、ショートニング等がダメな園児は、それらを使用しないパンを出しました。ヨーグルトの乳、ゼラチン等がダメな園児は、ヨーグルトをアップルフレッシュゼリーに変更しました。今日の離乳食は、鶏ささみ、ブロッコリー、人参、キャベツをホイル蒸しにして、トマトのソースをかけました。園の給食室では、こうして、毎日、基本の給食の他に、いくつもの給食を作っています。本日は都合により写真がありません。本日、幼稚園は4月26日(土)の参観日の代休日のため休園、幼稚園の特別預かり保育と保育園のみ給食がありました。・エビ寄せフライ・スパゲッティーサラダ・けんちん汁でした。今日の除去および代替食。・エビ寄せフライ小麦、卵がダメな園児は鱈の照り焼きに変更しました。卵がダメな園児は鱈の立田揚げに変更しました。・スパゲッティーサラダ小麦がダメな園児はキュウリとコーンの和え物に変更しました。卵がダメな園児はハム、マヨネーズを使用しませんでした。・ナムル・野菜ソーメンでした。本日、幼稚園は高岡御車山祭のため休園。幼稚園の特別預かり保育と保育園のみ給食がありました。豚肉のジャンローは豚肉と玉ねぎを炒め、黒砂糖とお醤油で甘辛く味つけしてあります。今日のナムルはキュウリ、もやし、コーンを使用しました。汁物の野菜ソーメンは、キャベツと人参を入れ、味つけは鶏ガラスープとお醤油にほんの少しごま油を加えます。本日の除去および代替食は、野菜ソーメンのソーメン(小麦)がダメな園児はソーメンをビーフンに代えました。今日の離乳食は辛くない麻婆豆腐風の煮物にしました。0このページのトップへホームこのページのトップへプロフィールAuthor:かたかご幼稚園&保育園給食室かたかご幼稚園・かたかご保育園給食室のブログです。毎日の園での給食の様子や様々な食育の情報などを発信します。