食育が注目されているワケとは?食育が注目されているワケとは?食育とは?子どもから大人までの食生活改善に役立つ内容を調査しているページです。子どもだけじゃなくすべての世代が身につけておくべき食育とは近年、教育現場やニュース、そして企業の社員食堂などでも見られるようになってきた「食育」という言葉。2005年には国による食育基本法も制定されています。簡単に述べると、人々が食に関する知識を深め、食を選択する力を習得すること。健全な食生活を実践するため、教育や体育と同レベルで食を学ぶことが重視されはじめたのです。その背景には、現代日本の社会が抱える、さまざまな食の問題があります。★食の安全性...効率を重視する食品の工業的な生産法が一般的になり、添加物や農薬などへの不安がかつてない高まりを見せている。狂牛病やO157など、国内外の畜産現場から発生する深刻な疾病・病原菌は大きな社会問題となっている。★外食に頼りすぎる食生活...レストランやデパート、ファストフード、そしてコンビニなどが展開する外食産業に、依存する人々が増加。深刻な栄養バランスの偏りが懸念されている。★肥満の増加...子どもの約10人に1人が肥満傾向。成人男性の4割、女性の半数がメタボリック・シンドロームの症状を呈しており、食生活の改善を迫られている。近年は食育に関するさまざまなイベントが活性化されています。自治体主催...地産地消の精神をもとに、地元食材の健全な発展をサポート。生産者と消費者の交流を促す。企業主催...食品メーカーや食品加工企業が、工場体験などを通して自社製品を紹介。そのほかにも、調理師学校や料理教室を主宰する個人が、講演会などのかたちで食育の推進活動を行っています。いかがでしょうか?食育についてきちんと学ぶことは、自身や家族の食生活を見直す、大切なきっかけになります。食や教育の現場で仕事をしている人にとって、食育は習得が求められる新たな知識のひとつであり、スキルやキャリアアップにも役立つ大切な教養なのです。