2017/09/15美容や健康に良い甘酒は、自宅の炊飯器で簡単に作れます。簡単な作り方を紹介します。炊飯器で作る場合の失敗してしまうポイントも確認しておきましょう。甘酒は炊飯器で簡単に手作り甘酒の材料は、米と米麹と水のみです。米麹さえ買ってくれば、すぐにでも作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。成功の鍵となる為、できるだけ用意しましょう。◆お粥を炊く1炊飯器に研いだ米をセットし、全粥1のメモリまで水を入れて、お粥を炊きます。お粥用のメモリがない場合は、5カップ分の水を入れます。2お粥が炊き上がったら、棒時計を使って65度ぐらいまで冷まします。◆お粥で甘酒を作る1冷ましたお粥に、米麹をほぐしながら入れて、よく混ぜ合わせます。米麹を混ぜると、55度ぐらいまで温度が下がります。2埃などが入らないよう布巾をかけ、炊飯器の蓋は閉めずに箸などを挟んでおきます。温度は55度ぐらいに保ちながら、途中、1、2回かき混ぜ、10時間ほど保温すれば出来上がりです。炊飯器で甘酒を作る場合の注意点があります。使用する炊飯器によって、保温状態の温度に違いがあるという点です。時々温度を計り、60度以上にならないように注意しましょう。温度が高すぎるのも失敗の原因になりますが、温度が低すぎても美味しい甘酒にはなりません。布を被せると温度が上がり過ぎる場合があるので、その場合は、布をかけないで様子を見ましょう。手作り甘酒が甘くない保温温度が高過ぎた可能性があります。麹菌から作られるアミラーゼという酵素が破壊されてしまうと、米のでんぷん質の糖化が進みません。手作りの甘酒が酸っぱい保温温度が低過ぎた可能性があります。温度が低すぎたせいで、雑菌が繁殖して腐敗してしまったか、乳酸菌が繁殖して酸っぱくなってしまいます。甘酒の保存方法せっかく手作りした甘酒を美味しく頂く為に、保存方法が大切です。栄養価が高い甘酒は、それだけ雑菌のエサにもなってしまいます。常温の状態で置いておくと、様々な雑菌が繁殖する可能性があります。出来上がったら、容器ごと氷水で冷やし、すぐに冷蔵庫で保管し、2週間以内に食べ切るようにしましょう。長期保存には火入れが有効もし、出来上がった甘酒の日持ちを良くしたい場合は火入れをします。火入れをすることで、麹菌などの活動を停止します。その分、日持ちを良くすることができます。出来上がった甘酒を鍋にいれて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら火を止めます。火入れすることで甘酒自体の甘みも増して美味しくなります。冷蔵庫内で1ヶ月は日持ちします。手作り甘酒を使った簡単レシピ出来上がったら甘酒は、そのままでも甘くておいしいですが、水やお湯を足してお好みの濃さにして頂きます。豆乳で割って温め、しょうがをちょっと加えると、寒い冬にピッタリですね。甘酒は、砂糖に変わる調味料として利用できます。甘酒の甘みによって、味を見ながら調節してみてください。甘酒の粒粒が気になる場合、ミルサーなどで滑らかにしてから利用しても良いでしょう。簡単なレシピをご紹介します。◎べったら漬けいちょう切り大根やキュウリの薄切りなどに、材料をも揉みこみ、1、2時間置けば食べられます。小1◎そぼろ煮フライパンに材料を全部入れてよく混ぜ合わせてから火にかけます。汁気がなくなるまで煮詰めれば出来上がりです。まとめ甘酒は自宅の炊飯器で簡単に作れます。温度管理に注意すれば、誰でも失敗なく作れます。注意点を参考にして、ぜひ挑戦してみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。牡蠣にあたるのはなぜ?あたった時の症状と安全な食べ方は?冬場は、牡蠣のシーズンですね。...お弁当のおかず男子に人気なものと詰め方のコツを弁当箱別に紹介お弁当も、食べる人によって内容が変わってきます。