大荷物とお土産を抱えて帰宅しました。楽しかったのは「日光彫り体験!」というのが娘らしい。戦場ヶ原など見どころ満載。初日はお弁当持参ということで食べやすいようコロコロおにぎりに。娘の好きなカリカリ梅とわかめごはん。いただいたばかりのとうもろこしも急きょ仲間入り。炊く玄米ご飯とお赤飯は解凍して真ん丸に。おまけのスイートポテトも丸くこんがり焼きました。楽しんでの気持ちも詰め込んだお弁当はさきたま古墳で食べたのだとか。こちらは、娘がつくった写真たての日光彫りとお土産たち。栃木出身の私は低学年の遠足で日光へ。懐かしく思い出されした。(Sat)1週間遅れの父の日。「父の日は夕食をつくる!」と娘。パスタとハンバーグ、サラダにしようととイラストを描き盛り付けも娘が考えた。パスタはハートの形、ハンバーグに犬型のチーズをのせるというのが子どもらしい。足りない食材を近所のスーパーに買いに行く。入り口でさくらんぼの試食をしたら甘くて美味しい!初物でもあるし特別にデザートに追加することにした。色とりどりのミニトマトも。パスタはトマトソースでからめハンバーグはミニサイズでおかわり分も含めて沢山つくった。仕上げに旗をさして完成だ!「いつもありがとう!」裏には「これからもお仕事がんばって!」のメッセージ。いつも夕食で出番の多いプレートがこの日はとても華やかとなった。休日返上ではたらくお父さんに感謝の気持ちを込めて。(Sun)今日は父の日。今回特別に父の日パンレッスンを開催しました。お父さんを驚かせたいとお母さんと参加されたお子さま。ミモザキッズレッスンで初めての男の子は小さな手で4種類のパンと大きなお魚パンを焼き上げました。キッズレッスンは希望によって手ごねで生地づくりをすることができます。手ごねは台の上で叩いたり捏ねたり。大変だけれど楽しい作業。他の料理ではなかなか体験できません。サラサラの粉がイースト、仕込水、さらに油脂を入れることで変化していく様子も面白い。手ごねならではの美味しさもあります。眼鏡をかけてるから・・・」とお父さんを思い浮かべながら作りました。こちらはY君の作品です。ラッピングをしてお父さんにプレゼントするそうです。(Sun)自家製とちおとめコンポートでもう1品。苺白パンの次はミルクプリンとコラボです!着色料なしの天然のいちご色。この赤色を見ても食べても楽しみたいと思いついた苺ミルクプリン。容器の底にレーズン大にカットした苺を敷き詰め、牛乳に苺シロップとゼラチンを混ぜてやさしく静かに流し入れる。苺シロップを混ぜたのでよく見るとミルクプリンは白ではなくほんのりピンク色。冷蔵庫で冷やし固めたら苺シロップを注ぎ苺のコンポートをのせて出来上がり。春の苺を見ても食べても楽しめます。(Sat)自家製いちごコンポートでいちご白パンをつくりました。生地には苺のコンポートを練り込んだから、よくよく見るとほんのりピンク色!表面には雌しべの跡である苺のつぶつぶ。中にもつぶつぶがいっぱい。噛むほどに苺の風味を味わえる。苺の酵母を培養して天然酵母パンをつくったらこんな味になるのでは。思わせる美味しさです。やさしい甘さの苺のコンポート。アクセントに1粒のせて焼き上げました。春につくった苺のコンポートは季節をこえて楽しめるのがいい。(Mon)栃木に帰省した際、道の駅で手に入れたとちおとめ。小粒なのに抜群の甘さ!1粒が2粒、とまらなくなる。この美味しさを保存しておきたくて春につくたのがこちらのいちごジャム。苺を鍋に入れて砂糖をかける。そのまま置いてレモン汁を入れてコトコト煮ると苺の色素が染み出て真っ赤な液体ができてくる。苺シロップだ!苺の風味が詰まったシロップはいろいろと使えそう。苺の形も残しておきたいから煮詰めずにこの辺で火をとめよう。いうことでジャムを作る予定がコンポートに変更となった。春につくった苺のコンポートは瓶に入れて保存。冷蔵庫を開けて目に入ると春を感じていたけれど、そろそろ全部活用しよう。これで苺のパンをつくったら美味しいだろうな。(Sun)パウンド型でつくったちぎりレーズン!レーズンを練りこんで4つに分割。丸めて並べるだけでもいいけれど型に入れて焼成するとしっかりと立ち上がります。型を変えたり、フィリングを変えるなど楽しみ方も様々。型がなければ厚紙にアルミホイルを巻いて代用することも可能です。こちらはベーシックなちぎりパン。ミモザパン教室・ミモザプレ(体験)レッスンでは現在このちぎりレーズンとマヨチーズがメニューになっています。(Sun)2012年から3年間、カフェで週1日こころと体にやさしいミモザパン!季節を味わうミモザパン!を販売してきました。カフェでも人気だったマヨチーズパン。娘も大好きなパンです。角切りのプロセスチーズがたっぷり。仕上げにマヨネーズとパルメザンチーズをのせて焼き上げました。ミモザパン教室・ミモザプレ(体験)レッスンでは現在このマヨチーズとちぎりレーズンをメニューにしています。(Sat)キヌアをつかったカンパーニュ!スーパーフードの一つだけあってビタミン、ミネラル、タンパク質に必須アミノ酸もバランスよく含んでいます。くせのない風味でゆでるとプチプチの食感。そんなキヌアを配合してつくりました。カットした断面にポツポツしたものがキヌアです。油脂は植物性のショートニングを使用。ヘルシーで体にやさしいカンパーニュです。(Thu)新緑の季節になるとひょっこり姿を現す四葉。今年も先月から1つ2つと咲き始めました。シロツメクサの中から四葉を見つけるのは至難の業ですが、すべて四葉!「幸せを招く四葉のクローバー」という札も気に入って生花店で一株手に入れたもの。我が家に来てから10年以上になります。以前はこの鉢から溢れるほど満開になりましたが年とともに葉数はかなり減りました。一つひとつの葉が大きい。今年も出逢えてよかった。垂れ下がるほど伸びた茎の先には可愛らしい小さなピンクの花も開花します。|プロフィールAuthor:戸口倫枝2011年9月、東京都日野市で「ミモザパン教室」をOpen。その楽しさ美味しさを味わえます”心と体にやさしいミモザパン””季節を味わうミモザパン”をどうぞご覧ください。