小夏の出荷が始まっておりますが、ご覧の様に中にはお尻の部分が青くなっているのもあります。これは回青と云われる現象で、冬場に黄色く色付てたんですが、春になり芽だちはじめると同時に、若返る現象が表れたのです。春だね〜!美味しそうだね〜。タラの芽が芽立って、天ぷらにしてよ〜と言っているみたい。土佐小夏の出荷はじめました。4月上旬ごろより酸味が少ない甘みの強い甘熟小夏は出荷していますが、従来の酸味が程よく感じる土佐小夏は、今からが旬になります。初夏の様に汗ばむ時期には、この酸味がたまりません。以前の投稿ランキング。