人体の消化酵素によって消化されない難消化性成分の総称のことです。炭水化物は、糖質と食物繊維のことを指す場合があります。1日あたりの摂取目安は、成人男性で20g、成人女性で18g程度とされます。世界的国際機関の「食事、栄養と生活習慣病予防」では、肥満2型糖尿病、心臓病リスク軽減効果が報告されており、野菜や果物、玄米などの全粒穀物での摂取が推奨されています。腸内細菌の善玉菌の餌になり、免疫機能維持やビタミンの合成、肥満予防など様々な効用が期待できます。「腸活」については度々特集してきましたが、改めて情報をまとめてみようと思います。...https://winddy.jp/intestine-activity/ベジタブルファーストは食物繊維が担うベジタブルファーストとは食事の際、野菜から摂取することで血糖値急上昇による急激なインスリン分泌による脂肪吸収を抑えようとする食事法で糖尿病患者の食事療法としても注目されています。歯ごたえのある食物が多く満腹感を得る効果も期待でき食事量を相対的に減らす効用も期待できます。ベジタブルファーストの要こそ食物繊維です。ワカメや昆布、海苔など海藻類に豊富に含まれており、整腸作用や糖の吸収を穏やかにする効用を得ることが期待できます。粘性を高め消化吸収を穏やかに食物などと結びつき粘性を高めることにより消化時間が長くなり、満腹感や血糖値の上昇を緩やかにする効果を得ることに繋がります。コレステロールへの働きコレステロールの吸収の抑制、代謝、排泄の促進にも寄与します。水分を吸収することで、腸を刺激し有害物質を取り除く作用が期待がされています。噛み応えがあるものが多く、咀嚼回数を増加させ唾液や胃液の分泌を促す作用も期待できます。代表的な食物繊維の種類グルコマンナンこんにゃくが主成分であり、グルコマンナンは人体の消化管では消化されずに腸内微生物により一部脂肪酸(オリゴ糖)に変換されます。