スマートフォン用の表示で見る生かし屋さん。レシピ-おかずスポンサーリンククリスマスまでレシピ記事を連投してきましたが、お菓子ばかりで料理のほうを出してなかったので、滑り込みで丸鶏のローストチキンのレシピを記そうと思います!年末進行も終わり、すっかり冬休みモードの中、連日クリスマス会で料理担当をしています(笑)。人数を集めてのクリスマス会はもうすっかり終わったので、あとはしみじみ過ごすのみです。・お好みで一緒に焼く野菜ハーブやスパイスはお好みのもので!パプリカパウダーやカレーパウダー、オレガノなどなど。塩と一緒に、丸鶏にちょこっとふりかけます。詰め物は焼いている間に、鶏から出る旨みたっぷりのあぶらやエキスを吸うので、ピラフなどのご飯ものや、玉ねぎ・人参・じゃがいも・キノコなど、鶏と相性がよく、味が馴染むものなら何でも美味しくできます。基本的に、加熱調理・味付けをしてから詰めます。今回はピラフでいきます。ピラフは、にんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出し、玉ねぎを入れて炒める。ポルチーニ茸・米・バター・刻んだコンソメキューブを入れて米が少し透き通るまで炒める。もどし汁を入れて、強火で沸騰させる。弱火にして10分ちょっと加熱し、混ぜて再度5分ちょっと加熱。米がまだかたい場合は、水を加えて再度加熱、柔らかい場合は混ぜて水分を飛ばすように加熱してください。このままでも絶品です。詰め物をしてから残ったのを食べる場合、生の鶏で汚染されている可能性が高いので、必ず再度加熱してから召し上がってくださいね。ピラフは米から炊かなくても、ご飯に具材を混ぜても大丈夫です。こちらのほうがお手軽ですね。お腹のほうも閉じるように爪楊枝や竹串を刺す首とお腹さえ閉じておけば、紐で縛らなくても大丈夫です。お皿に盛って完成!オリーブオイルを塗ったあと、小麦粉をふるいかけるのが一般的だと思うので、お好みでどうぞ。180°Cで火を通したあとは、温度を上げて目指す焼き色になるまで焼いてくださいね。焼いたあとに下にのこる肉汁は、ソースにしますので捨てずに取っておいてください。肉汁にはちみつをひとまわし、酒をひとまわし、すりおろした玉ねぎを入れて加熱し、酒のアルコールが飛んだら味見をしながら醤油を加えていきます。肉汁を使った、グレービーソースですね。好きな調味料を入れて、食べたい味にアレンジしてくださいね。盛り付けは適当~(あまりうまくいかなかった模様)。2人で食べるし、ランチだし、いいよね。ちなみに一度で全部食べきっちゃいました(笑)。食べ方は背の方から、ももの付け根に包丁を入れて、ももの部分を外します。関節から骨を外すように包丁を入れると、あとは手で簡単に剥がせます。手羽はお腹側から、手羽元の付け根に包丁を入れて、関節まで切り落とすと外れます。胸肉は詰め物がある場合は背から、皮を外すと中心に骨があるので避けて2本切り込みを入れて切り進め、骨を取り、詰め物を取り分けて、下にある骨も手で外します。したらささみが見えますから、手でするっと取ります。あとは骨を避けて胸肉も簡単に取れます。骨はスープを取ると美味しいので、取っておくのがおすすめです。した皮に、しっとり仕上がったお肉。鶏の旨みをたっぷり吸った詰め物がとっても美味!グレービーソースをかけて、いただきます。ピラフを詰め物にした場合は、身をほぐしてまぜ、少しソースをかけて食べると絶品です。あるだけで豪勢な丸鶏のローストチキン。焼き時間はかかりますが、工程自体はシンプルで、意外と簡単です。詰め物も野菜にすると手間もかかりません。クリスマスに、是非挑戦してみてください!他のクリスマス料理で写真を撮っているものは、遅ればせながら記事にするか、闇に葬るかしようかな。18:32クリスマスに意外と簡単!丸鶏のローストチキンのレシピ!関連記事2019-10-04ひよこ豆と肉団子のトマト煮込みのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。相変...2019-09-08茄子の"温"のレシピまとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。"涼"...2019-07-04デミ缶でお手軽デミグラスオムライスのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ハイ...2018-11-16【基本のお料理】ボロネーゼソースのレシピ・作り方【パスタ】こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本...2018-04-20牛肉と茄子のトマトジュース煮込みのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。人気記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。