(Mon)今月出かけ先で見た空と海。陽が昇るにつれてその景色も移ろう。日の出から数時間後の景色。雲の隙間から地平線に太陽光がさしてきました。このサンピラーのような光景を見ると思い出すのが小学生の頃友人のお祖父さんが亡くなった時のこと。友人と偶然これに似た景色を見て「お祖父さんは雲の上の天国に行ったんだね」そんな会話をしたのを思い出します。悲しみから救ってくれる景色でもありました。その後刻々と変化する空と海。果てしなく広がるブルーの世界。目を閉じると今でもさざ波の音が聞こえてきそうです。(Sat)毎年2月になるとチョコやココアを取り入れたパンをつくります。卵や生クリーム入りの仕込水でつくったリッチな生地はしっとりもっちり味わい深い。チョコシートを幾重にもおり込んでできた層はカットするとご覧のとおり。上から見た渦巻きの層とは違うのが面白いところ。カットする場所によってその模様も変わります。口に入れると幸せな気分になれるそんなパンです。(Sun)お徳用泥つき人参を手に入れました。水洗いしたらかわいいしっぽ!大根にもありますがピンと張ったままのしっぽが付いていると嬉しくなります。新鮮で瑞々しい人参をそのまま味わいたい。思い、早速つくったのがこちらの人参スープ。玉ねぎとジャガイモはいつもより少な目に。人参をたっぷり入れ、温活で活躍中の乾燥生姜も入れて煮込みました。人参とほのかに生姜の風味も味わえる。体にやさしいスープです。(Sat)春はそこまで近づいていますが、まだまだ寒い日が続きます。この冬は生姜と湯たんぽで元気に乗り切りました。こちらは乾燥生姜!生姜を薄くスライスして1日天日干ししたもの。冬の晴れて乾燥した日、さらに北風が吹く日はあっという間に水分がとんで旨みが凝縮します。水とこの乾燥生姜&黒糖を煮込んだ黒糖生姜茶はとても体が温まる。お茶の代わりによく飲みました。あるし体にいい!そう思うと何にでも入れたくなってしまう。乾燥生姜とのお付き合いは続きそうです。(Sat)こちらは娘が選んだお父さんの誕生日プレゼント!平日で帰宅も遅いから花束だけでも準備しようと花屋さんへ。私は色とりどりの春を感じるフラワーアレンジメントに目が留まる。華やかだしこれにしようとすっかりその気になっていたところ、娘が見つけたのがこちらの鉢植えでした。「フラワーアレンジメントや花束だといずれ枯れてしまうけど、これだったらずっと楽しめるよ。20センチほどの小さな鉢も綺麗だし、ポトスとワイヤープランツの組み合わせもいい。何より娘が選んだのならとこれに決定!観葉植物の中でもポトスはとにかく元気で切って水に差しておくといつの間にか根がでる。茎が伸びると葉と茎の間からも根がでる。わが家には14年ほどたつグリーンポトスとライトポトスがあり、これで3種類目のポトスが仲間入りとなりました。一つの娘からのプレゼントは今までの家族の思い出を綴った手づくり絵本。ダンボール箱をカットして表紙をつくり画用紙に絵と文章を記入した絵本は何より嬉しいプレゼントになったようです。(Thu)天然酵母のクロワッサン!生地にバターを幾重にも折り込むことでサクッとした食感ができる。この層をきれいに出すにはできるだけめん棒をかけずにバターを挟んだ生地を均一に伸ばすこと。これがなかなか難しい。今回は天然酵母で発酵させました。味わい深い!口に入れた時のサクサク感とバターの風味が何とも言えません。成型時にカットした余りの生地もフル活用!チョコを入れてミニチョコクロワッサンにしました。コーヒーと一緒にいかがでしょう。(Sun)バレンタインには友チョコ交換。娘も今の小学生の女の子らしく友チョコをつくるようになりました。チョコをつくるのは友達、お父さんとおじいちゃん。バレンタインの意味もよく分からずチョコ交換を楽しんでいます。こちらはお父さんへのパパチョコ!まだ本命がいないのでパパチョコが一番豪華。友チョコは可愛くラッピングをして渡しました。わが家の簡単バナナケーキにココアとチョコチップをまぜたチョコバナナケーキ。一つがチョコを溶かしてつくったハートチョコ。ハートチョコのデコレーションは細かい作業でしたが飽きずによくがんばった。バレンタイン、娘にとっては友達同士のイベントのようです。(Sat)娘が図工で作成した2016年の申年カレンダーを持ち帰ってきました。板を彫刻刀で掘った版画です。富士山を背景に温泉に入るお猿さん。した気持ちにさせられます。秋の風景を描きたかったので紅葉を散らし左に夕日があるから右側を濃い赤に。黒いカラスも夕方を演出しているのだとか。温泉で温まったお猿さんの顔も濃い赤に。水面に水が落ちた様子も工夫したようで、この版画の中にはいくつものこだわりが隠れていました。心にゆとりをもって過ごそう!そんな気持ちにさせてくれるカレンダー。わが家に飾ることにしました。(Sat)こちらはプレーン生地でつくったハートパン。仕上げにアーモンドスライスをのせました。こちらはふっくらふくよかなハートパン。ベンチタイムが終わった生地を棒状に伸ばし中央から左右を巻いてハートの形に。中央をつまむとハートらしくなります。伸ばす太さによってハートの形も十パン十色!それぞれに個性があって可愛らしい。(Thu)2月はバレンタインがあるのでこの季節はチョコやココアを使ったパンをつくります。こちらはココア入りの生地でつくったバレンタインハートとショコラオレンジ!ハートの形をしたバレンタインハートにはチョコチップがたっぷり。バレンタインにはハートにリボンを通してプレゼントしてはいかがでしょう。一つのショコラオレンジ。こちらにはチョコチップとオレンジピールを練り込んでいます。クープ(切り込み)だけではこんなに開きません。その成型、なるほど!を知ったときそれが面白い。私はパン作りの中でこの成型が一番楽しいかもしれません。慣れてくると自分でアレンジすることもできるように。どちらも焼きあがるとココアとチョコの甘い香りが部屋いっぱいに広がります。≫プロフィールAuthor:戸口倫枝2011年9月、東京都日野市で「ミモザパン教室」をOpen。その楽しさ美味しさを味わえます”心と体にやさしいミモザパン””季節を味わうミモザパン”をどうぞご覧ください。