スピードお届け実施中!配達料金無料JavascriptがOFFになっております。ヨドバシ・ドット・コムはJavascriptをONにしてご利用ください。:¥3,080(税込)ポイント:93ポイント(3%還元)(¥93相当)お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2020年2月24日月曜日21:00までにヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。ほか))出版社からのコメント子供から年配の方まで幅広い層に喜ばれる、人生の記念日や季節の行事を祝うためのデコレーションケーキのアイデア集。誕生日や入学祝いのようなプライベートな人生の記念日まで、パティスリーにとってお客様からのオーダーメイドケーキとして需要の高いケーキのデコレーションアイデアを月ごとに紹介。ウェディングケーキやアニバーサリーケーキを製作してきた日髙宣博氏。幅広いアイデアを披露します。特殊な材料や高度な技術を駆使せずとも日常業務の中で実現可能なものばかり。掲載作例は全36点で、すべてのケーキのデコレーションの工程を写真で解説。デコレーションだけでなくケーキ本体の断面写真と、その配合と作り方も紹介することでより実用的なつくりになっています。チョコレート、アメ、マジパン・プラチョコなど、ケーキのデコレーションに欠かせない細工のテクニックの基本についても解説。趣味でケーキづくりをしているハイアマチュアの方のアイデアソースや、カフェのスイーツのメニューづくりの参考にもなる、オーダーメイドケーキのバリエーションの幅を広げることのできる1冊です。キャンティ」、成城「マルメゾン」など都内各店で修行。シェフ、ジェンティールアカデミー(菓子教室)統括マネージャー兼講師を務める。)に、日本代表キャプテンとして出場。部門第1位、総合第4位受賞。2010年10月、東京・ときわ台に「パティスリー・ラ・ノブティック」を独立開業。クリーム』、著書に『焼き菓子の発想と技法』『低糖質スイーツ』(以上誠文堂新光社)。[単行本]」のTOPへまとめて購入できる商品数を超えました。