成形してオーブンで焼いて・・・こんなん出来ましたー!でも、昨年8.5kgくらい採れたユメチカラも、もう残りわずか。1番粉だと歩留り6割くらいなので、なんか食べるのが惜しい感じです。うーん、なんて贅沢なカンパーニュ。・・・ホントに美味いけど。今年もコムギ、しっかり実りますように。|2014年03月03日コムギを自給する。一昨年の秋に播いて昨年8月に収穫したコムギ(品種はキタホナミとユメチカラ)。所有している製粉機「粉ひきさん」で全粒粉にして何度かパン焼いたりしているけれど、ウチでは白粉にはできないので、今回初めて町内にある食品加工センターで製粉させていただきました。ふすまを除いたら10kgにも満たない量だけれど、自分でやったら丸1日かかる仕事でしょう(何度もフルイかけるのが大変...!)。100円/kgの使用量はかかるけど、このくらいのラクはしてもいいよね。これで、当面はウドンもパンもお好み焼きも、自家製コムギで出来ます。粉があればとりあえず主食を確保できるので、田んぼを持ちづらい人間にとってはコムギってのは非常に頼もしい作物です。実はここまでにかけた自分の労力をそれなりに換算すると、明らかに1000円/kg以上になるでしょう(ほぼすべて手作業だからね)。これって自己満足ってことです。(自己満足でしかなくてもやっぱり嬉しいですけどね)来週、またカンパーニュ焼いてもらいます。1年半かけてできるカンパーニュです。|2013年08月17日4年前のトマト。畑のトマトを食べられる期間は、8月から10月の約3カ月間。残りの9カ月ほど、つまり1年の3/4は、この3カ月に瓶詰めしておいた煮トマトを食べています。お陰様で1年中トマトを買うことなく、いろいろな料理にトマトを使うことが出来ています。これは7月31日に作ったパスタ。(あっ、この時ってパスタがなくって、ウドンにしたんだった...)この時はすでに赤いトマトが畑にあったのですが、ついつい習慣で瓶詰めを使ってしまいました。2009年に詰めた、4年物の瓶詰め(もちろん常温保存)を。「どのくらい持つのか」の実験として古いものも少しずつとってあるのですが、4年前のものでも傷んでる感じは全くなく十分食べられました。ま、8月になればまたフレッシュなものがたくさん食べられるのですから、4年も持つ必要はないのですけど・・・。さあ、「せっせと瓶詰めしなきゃ」「保存食つくらなきゃ」の時期がまた始まります。ちなみにハーブも、乾燥させたりハーブバターにしたりして、「今」仕込めるものを仕込んでおります。ハーブも1年十欲しいですからねー。29カテゴリ日記(352)栽培(125)鶏(72)発酵(64)自給(25)思想(118)雑念(53)体験塾2013(25)チャルカクラブ(5)喰う(43)おしらせ(2)芸術(33)環境(2)家畜(11)住む(31)バイオトイレ(7)うた(8)加工(13)くらし(24)ヒョウタン(13)検索Seesaaブログ。