卓上調味料はミル入りブラックペッパー。待つことしばし、「淡麗鷄そば」完成で~す♪シルエットは美しいですが、ちょっとスープが飲みにくい朝顔型の丼で着丼。具はスチームコンベクションオーブンで調理したチャーシュー、いんげん、みょうが、きざみ青ねぎ。スープはさらさらの清湯塩味。文字通り淡麗鶏清湯で、鶏は比内地鶏・名古屋コーチン・フランス産赤鶏を使用。昆布は羅臼昆布、醤油は弓削多醤油・キッコーゴー醤油を使用。熱々でキレッキレ、鶏のうま味ほとばしる感じで凄く美味しい!菅野製麺所製の麺はストレート中細タイプ。した噛み心地となめらかな啜り心地が心地良く、旨くて箸が止まりません。後から「淡麗」と「芳醇」で見分けがつかなくなるため、「端麗」がレンゲ奥、「芳醇」がレンゲ手前で撮影。香味油が「淡麗」の鶏油に対して「芳醇」は鯵油。「淡麗」はクリアな鶏の旨味でカエシ立ち気味ですが、「芳醇」の方は全体的にまろやかで味わいに深みとコクが増した感じ。どちらも甲乙つけがたいですが、オリジナリティがある分個人的には「芳醇」の方がやや好み。「白湯鶏そば」も気になります。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。