実は、このお店の2軒隣にある「あらとん」が目当てだった。情報によると「あらとん」の営業時間は7時〜18時と思っていたので8時に行ったのだが、なんと9時からの営業に変わっていたのだった。気持ちを切り替え、ひぐまへ。お店は初の支店になるようだ。メニューは、ひぐまらーめん700、味噌らーめん700、味噌バターコーンらーめん900、こく味噌らーめん800、朝市ラーメン500(平日限定)など。ひぐまらーめんを注文。スープは透明度が高く美しい。見ているだけでウットリとしてしまう。丸鶏と金華ハムなどからこの繊細なダシがとられているそうだ。しているけれど、なかなかコクがある。麺は中縮れの西山製麺。具は、紅縁取りチャーシュー(3)・メンマ・焦がしネギ・野菜。チャーシューは油が多いものの味は美味しい。(2007.3.17)[ここがおすすめ]グレードの高い市場のラーメン。