2016年6月17日お店で出てくるようなパラパラ炒飯を自宅で簡単に作ってみました。炒飯は短時間でできるし材料も余っているものでできるお手軽なレシピですが、炒めている最中にお米がベトベトになったり、団子状に固まったりしませんか?これを解消してお米パラパラの炒飯にする方法が2つあります!卵白でお米をコーティングしてから炒める。ご飯を炊くときに水分を少なめにして固めに仕上げる。今回は1の卵白でコーティングする方法を実践したいと思います。それではレシピをご覧下さい。2ケ作り方まずは材料を切っていきます。人参、玉ねぎ、ピーマンはみじん切り(すいません、ピーマンの写真がありません)、ウインナーは輪切りにします。続いて、卵を割り、卵白と黄身を分けてボールへ入れます。お米を2杯分、卵白のあるボールへよそって、万遍なく混ぜましょう。お米一粒一粒が卵白でコーティングされるようにします。続いて、黄身を加えて均一になるように混ぜます。フライパンに油を引いて、強火で具材を炒めましょう。中華スープの素を加えて味を整えます。油を引きなおして、その上に卵でコーティングしたお米を投下します。こびりつかない様に具材と混ぜながら炒めて、完成です。炒めていても、お米が団子状にならないことがわかると思います。お皿へ移して、お米だけで炒めた方が混ぜやすいかもしれません。料理のコツ・ポイントお米を卵でコーティングすることでお米同士がくっつき難く、ベトベトにもならずパラパラになります。火力は水分を飛ばすこともあって強火が良いです。短時間で炒めましょう。PocketTweet関連記事トムヤムガイ【初心者レシピ】ココナッツミルク入り。トムヤムガイ(ココナッツミルク入り)の最新レシピです。»きんぴらごぼう【初心者向けレシピ】きんぴらごぼうの最新レシピです。今流行の糖質制限ダイエットで枝豆が脚光を浴びているようです。»ピーマンの肉詰め【初心者向けレシピ】ピーマンの肉詰めの作り方を初心者向けにまとめてみました。白髪ねぎをはじめて作りました。こんな作り方だったんですね。旬のおすすめレシピサックサク!ノンフライヤーでとんかつ【初心者向けレシピ】あっさり紅茶豚。小麦粉と片栗粉の違い食中毒の危険。鶏生肉は要注意!買ってきた卵の正しい保存方法。包丁の正しい使い方(実践編)包丁の正しい使い方(知識編)なぜ塩や砂糖に漬けると長持ちするのか。料理酒の効果とは?焼肉で生肉を自分の箸で触っちゃだめ。煮物料理の基本!料理のさしすせそ。