Layer)を導入しています。■定休日お電話とファックスでのご注文も承っております。ファックスご注文用紙(pdf)をご利用ください。ヴィンテージ・マスカテルマカイバリ茶園の名を世界に有名にした“ヴィンテージ・マスカテル"。ウンカの一種であるグリーンフライが葉を齧(かじ)り、その部分が自然発酵をおこすことにより、極上の茶葉をつくり上げます。特別に「マスカテル」と呼ばれています。夏摘みは特別にヴィンテージのグレードは「ヴィンテージ・マスカテル」とよばれます。グリーンフライが葉をかじることによって、自然発酵がおこり、マスカットの香りをだすからです。茶樹の種類には中国茶樹(CHINA)がありますが、マカイバリ茶園で標高1300m以上の中国茶樹の葉は赤くなります。それをグリーンフライがかじることによって、香り高いマスカットの香りをつくります。1000m以下の茶樹の葉は赤くなりません。日本向けの「ヴィンテージ・マスカテル」はすべて標高1300m以上の茶樹から茶摘みされました。標高の高いところのCHINA茶樹の葉は今の時期、赤くなります。グリーンフライがかじることにより、マスカットフレーバーをつくります。植林による再生マネージャーのサンジャイ・ダス氏が最も力をいれているのが植林です。マカイバリ茶園では毎年、何百種類もの植物や木を植えています。古くなった茶樹の植え替えも積極的に行っています。パーマカルチャーを実践しているマカイバリ茶園。紅茶だけをつくるモノカルチャーに対して、さまざまな植物の中で紅茶を育てることによって、美味しい紅茶がつくられます。木や植物を植えることによって、鳥が集まり、動物も増えて、ひとつの生態系ができあがります。植物から、動物や人間は多くの恩恵を受けています。マカイバリ茶園には茶畑の2倍近くの原生林がありますが、政府の方針によって茶畑の中に道がつくられたり、建物が建造されたりしたので、マカイバリ茶園の茶畑を再生させるためにも積極的な植林を行っています。様々な植物や木を茶園に植えます。夏摘みの時期に咲くピンクの花。サンジャイ・ダス氏の活躍2018年3月にラジャ・バナジー氏がマカイバリ茶園を離れてから、今度はマネージャーのサンジャイ・ダス氏がマカイバリ茶園の中では重要な役割を果たしています。ラジャ・バナジー氏のもとで、一生懸命にバイオダイナミック農法やマカイバリの理念を学んできたサンジャイ・ダス氏は、今までのマカイバリのやり方を継承していっています。毎回、マカイバリ茶園に来ると工場における品質管理や茶畑における植林など、新しい試みがなされています。40代の前半なので、朝から夜遅くまで働いても苦にならないそうです。その言葉どおりマカイバリ茶園の中で一番よく体と頭を動かして働いています。紅茶そしてマカイバリ茶園への思いは誰よりも負けません。工場長のニル氏とともに日々、美味しい紅茶をつくるための研究を重ねています。マネージャーのサンジャイ・ダス氏。摘まれたばかりの新鮮な葉。グアテマラグラスを切って束ねます。土の上に敷き詰めます。このようにして豊かな土が作られます。マルチング農法とは、グァテマラグラスを土表に敷き詰める農法です。この農法は降水による衝撃を緩和し、土壌の流出を妨ぎます。同時に、雑草の成長を制御します。干ばつ時期には土壌の水分を保湿し、やがてグァテマラグラスが枯れると土壌の表面に還り肥沃な土となるのです。マルチングのお陰で昨年も今年も、干ばつに負けない元気な新芽が育ちました。今年は、新芽の生育が早くて茶摘みだけでなく、マルチングで大忙しのマカイバリ茶園でした。独特な農法“マルチング農法”を茶栽培に取り入れたのはマカイバリ茶園が世界で最初です。シルバーティップス、ヴィンテージのグレードは茶畑の中でも特別な地区から茶摘みされた茶葉で製造されます。春摘みの爽やかさとは変わって、夏摘みの特徴である熟成さ、そしてフルーティーなマスカットの香りが出ています。味にも力強さが出ています。同じ葉であるのに季節の違いによる変化に驚きます。2019年は味に熟成度とまろやかさがあります。自然の恵みとマカイバリのエッセンスが、「マスカテル」となって表現されています。赤ピンクピーコック刺繍ピンクNEWピーコック刺繍ベージュピンクNEWキャメル刺繍ライトパープルNEWキャメル刺繍ライトオリーブNEWリキシャ刺繍クリームNEWエレファント刺繍グリーンNEWエレファント刺繍ブルー&フルーレセントピンクエレファント刺繍レッドピンクエレファント刺繍キャメルエレファント刺繍ワインレッドエレファント刺繍ライトブルーエレファント刺繍スカイブルー*刺繍の色は写真と異なる場合もございます。すべて、改正農林規格(JAS法)に基づく有機認定を取得しています。