木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。黒毛和牛gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメ料理をご紹介します。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。本日のオススメの一皿は昨日のブログで少しご紹介した"自家製ソーセージのグツグツカスレグラタン"カスレは、豚足、豚肩ロースと白いんげん豆を煮込んだフランス南西部に伝わる伝統的な豆料理です。その伝統は600年も前から続いているのだそう。鴨のコンフィと合わせたりと、レシピは様々ありますが当店ではイベリコ豚のタンと、ミンチを合わせた自家製のソーセージを合わせます。グラタン風に仕上げました。この季節にピッタリの、アツアツの一皿です。今週も沢山のお客様にご来店頂き誠に有難うございます。来週も前半は埋まっておりますが水曜日以降でしたらご希望の時間帯にご案内可能です。