家ごはんブログレシピなんか必要ないし計量カップなんて要らない。(^ω^)ヒジキなど毒性を含むものもあるので注意が必要だが、乾燥ワカメなどは調理する前に一度味わってみると今後の調理法が変わってくると思う。乾燥処理されていても若干の塩分や風味を感じ取れる。ホットケーキ黒ごまを使い切ったので白胡麻ホットケーキをはじめました。正確には「白すりごまホットケーキ」です。材料は胡麻を変えただけで、他は塩・砂糖・バーキングパウダー・水のみです。(^ω^)たこ焼きの材料でお好み焼きを作ってみた。前回は生地もたこ焼きほどシャバシャバであったので「これではまとまらないだろう...」とキャベツも加えた。今回はまんまたこ焼きの材料だ。...が、タコの代わりに竹輪を入れている。実際のところ一般家庭でもタコの代わりに竹輪やこんにゃくなど別の具材を使っているところは多いだろう。青のりも先に加え混ぜ込んでしまった。16:49:31|我流料理日記たこ焼き生地でお好み焼き今日は夕方からお好み焼きを作り始め、いつもより水を多めに加えてみた。青のりも最初から入れ、他にもイカ天かす・竹輪・干しエビ...と気が付いたらタコ焼きの生地になっていた。たこ焼き器を出そうかと考えたが面倒臭がりなのでキャベツも加え、そのままフライパンで焼いてみることにした。先に満遍なく具材の多い分を敷き、その中心から薄い生地を流し込んだ。これで生地だけ横に広がることは避けられる。弱火にし蓋をして上面は熱対流で焼いていく。生地が緩いのでフライパンと離すのがまた一苦労だ。今回はいつも以上に慎重に行い、何とかフライパンと離れたが柔らかいのでフライパン返しが入って行かない。フライパン返しは少しだけ入れて添える感じで、あとは振り上げるタイミングで何とかひっくり返した。上からぺったんぺったん押さえつけ、底面が焼けるまで待っておしまいだ。マヨネーズの口が大きくて上手く出せなかった。ホットケーキ以前2回ほど作った黒胡麻入のイメージがあったのでどうかと思ったが、イメージ以上の出来栄えに仕上がった。材料は以前のクレープもどきにベーキングパウダーを足しただけだ。今回も若干水の量が多かったのでフライパンから離れにくかった。前回はそれで歪な形になったことがあった。(今日の出来事ブログ参照)今回は、フライパンをほぼ垂直に立て、重力を加えつつ落ちないようにフライパンと生地の間に隙間を作っていった。半分以上離れると落っこちる可能性も出てくるので横にして少し振ってやると離れた。(^ω^)もしもを考えて落っこちてもよい場所でやってみよう。我が家ではノンオイルなので特にくっつき易いのだ。