大きく3つに分けられています。「単糖類」まで分解されてから、体内に吸収されていきます。糖質が最も小さい単位まで分解されたもので、体内に吸収され、エネルギーとして利用されます。ブドウ糖、果糖、ガラクトースの3種が代表的です。ブドウ糖(グルコース)自然界で最も多く存在する糖で、脳やカラダの重要なエネルギー源です。血液に溶けて「血糖」となり、全身に運ばれます。血糖値を保つ作用もあります。豊富な食品:穀類、いも類、ぶどう、バナナなど果糖(フルクトース)単糖類で最も小さくて、甘味が強い糖質です。素早く吸収されて、即効性のあるエネルギーとなります。体内で脂肪に変わりやすいので、摂りすぎには注意しましょう。豊富な食品:はちみつ、ぶどう、りんご、バナナ、梨、桃などガラクトース他の糖と結びついて、二糖類や多糖類として存在します。乳児の脳やカラダの組織にとっては重要な糖質で、成長を促す作用があります。母乳にも多く含まれる糖質です。数百~数千個もの糖類が結びついてできたもので、デンプンとグリコーゲンが代表的です。食物繊維にも含みますが、甘味はありません。デンプン多数のブドウ糖が結合してできたもので、主に植物に貯蔵されています。体内に入ると、デンプンの分解酵素、アミラーゼによって分解されて、デキストリンという成分になり、さらにそこから二糖類の麦芽糖になり、最終的にブドウ糖まで分解されます。豊富な食品:穀類、いも類、豆類などグリコーゲン動物の体内に吸収されたブドウ糖が、肝臓や筋肉に蓄積される時に造られる化合物です。エネルギー源として使われますが、人間の場合、肝臓に最大約60gのグリコーゲンが貯蔵されています。夜、眠っている間にも1時間につき約5gが消費されており、朝には空っぽの状態になっています。豊富な食品:レバー、海老(えび)、貝類などその他の多糖類セルロースヘミセルロースペクチンいずれも食物繊維の1種です。複数結合してできたものです。ショ糖、オリゴ糖、麦芽糖、乳糖などが代表的な4種です。2つ結合したものは「二糖類」と呼ばれています。ショ糖(スクロース)二糖類の1種で、ブドウ糖と果糖が結合してできたものです。砂糖の主成分となりますが、甘味料として最も広く使われており、強い甘味があります。豊富な食品:清涼飲料水、ジャム、砂糖など麦芽糖(マルトース)二糖類の1種で、ブドウ糖が2つ結びついてできたものです。デンプンが分解される時に生じます。甘味はそれほど強くありませんが、旨味があります。豊富な食品:麦芽、さつまいも、水あめなど乳糖(ラクトース)二糖類の1種で、ブドウ糖とガラクトースが結合したものです。乳汁にのみ存在し、母乳にも含まれています。大人になると消化されにくくなり、お腹を壊すこともあります(乳糖不耐症)。単糖が2個以上結合してできたものです。吸収されにくいので、ダイエット効果が期待できます。虫歯の原因になりにくく、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整える働きがあります。母乳や牛乳に豊富で、ガラクトースを含むオリゴ糖です。消化管の中で、整腸作用のあるビフィズス菌を増殖させます。フラクトオリゴ糖ショ糖に果糖が結びついたもので、分解されにくく、低カロリーの甘味料です。にんにく、アスパラガス、ねぎ、玉ねぎ、ごぼう、大豆などに豊富です。大豆や大豆製品に豊富です。天然に存在するオリゴ糖のラフィノースと、単糖のスタキオースで構成されています。腸の働きを活発にする作用が期待できます。醤油、味噌、はちみつなど、コクのある甘味を持つ食品に豊富です。旨味があり、熱や酸に強く、調理に使いやすいでしょう。パラチノースショ糖に酵素の働きが加わってできたものです。天然にも存在し、はちみつやサトウキビなどにも含まれています。虫歯予防の甘味料として利用されています。トレハロース海老(えび)やきのこ類に豊富で、天然の糖類です。甘味は砂糖の45%程度で、さっぱりとしています。熱や酸に強く、食品の変質を防ぐ作用もあります。「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」の違い糖質は炭水化物から食物繊維を除いたもので、糖類は単糖類と二糖類を指します。食品100g(飲料100ml)につき、糖質の含有量が0.5g未満だと「糖質ゼロ」、糖類の含有量が0.5g未満だと「糖類ゼロ」と表示できます。「糖質ゼロ」の方が、糖の含有量が少ないということです。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。