3センチ切干大根&にんじんは、15分ほど水につけて戻しておく。戻し汁は捨てずに残し、まいたけは一口サイズに。鍋に切干大根&人参、まいたけを入れ、材料全体がつかるまで戻し汁を入れる。足りなければ水を追加。“やすまる”を入れ、煮立つまで中火で加熱する。煮立ったら“やすまる”を取り出し、ゆず胡椒以外の調味料を加え、10分ほど煮込む。ゆず胡椒を入れて、弱火でさらに5分煮込めば出来上がり。ご利用案内お問い合わせはいOK閉じる。