≪作り方≫スルメイカは足を引き抜いて、ワタと中骨を取り、1cm幅の輪切りにします。玉ねぎはくし形切り、ジャガイモは皮をむいて1cm幅の輪切りにして、水にさらします。フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクと玉ねぎを入れて炒めます。水気を切ったジャガイモを加えて、サッと炒め合わせます。ざく切りにしたトマトを入れ、白ワインと同量の水を加えます。顆粒ブイヨンとハチミツを加え、フタをして10分ほど煮ます。ジャガイモに火か通ったら白だしを加え、更にひと煮立ちさせます。味見をして、必要ならば塩コショウを加え、味を調えたら出来上がりです。・さっぱりとしたイカの旨味が野菜に染みて美味しいです。・スルメイカは買い物時に下処理してもらうと楽です。