並ぶお菓子処と称される、島根の松江。「若草」がおすすめです。求肥に若草色の寒梅粉をまぶした和菓子で、ひとつひとつ丁寧に作られています。認定された従業員がいるなど、とても技術の高い老舗。松江市の本店を中心に島根県には10店舗、鳥取県に4店舗、そして大阪に1店舗(JR大阪伊勢丹店)展開しています。御歌に由来して命名された、松江の代表的な銘菓だそうです。「素材」にこだわりがあり、奥出雲の質の高いもち米を使用しています。米粉は製粉工場による大量生産ではなく、自社の石臼で水挽きして作っています。最後、切り分けた求肥にそぼろをまぶす作業は、「ひとつひとつ手作業」だそうです。島根出身のお友達からお土産で貰ったのが初めての出会いでした。開けて、「若草」というその名のとおり、新緑を思わせるうすい緑色で「キレイ!」と感じました。中の求肥は透明な餅ですが、「しっとりしたゼリー」のような感触で柔らかいです。反対に、外側は「サクサク&シャリシャリ」という食感なので、やわらかさと堅さの食感の組み合わせが面白いです。色も美しいので、茶席の主菓子にぴったりです。仕事や勉強で疲れがピークのとき、是非食べてみてください。インターネットでも購入できるのがいいですね。わたしもまた食べたくなってきました。住所:松江市天神町124電話:0852-21-2727営業時間:8:30~18:30(定休日:元旦のみ)喫茶も併設されています。地図:Yahoo!地図情報HP:http://www.saiundo.co.jp/※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。