鱧(ハモ)の湯引きと馬刺しお気に入りの料亭で、ちょっと贅沢に湯引きハモ(牡丹ハモ)と馬刺しを食べました。鱧(ハモ)は関東ではあまりお目にかかれない夏の風物詩です。関西ではかなり一般的に食されているので、羨ましいです。今回行った料亭、鱧の骨切り(鱧をさばくには骨きりという独特の包丁技術がいります。美味しく頂くことが出来ます。夏はやっぱり鱧を食べないと夏という感じがしません。馬刺しも口の中でとろけるような食感で大満足でした。色々な生き物のお陰で人間の身体は成り立っているんだなと改めて感じました。