方(1)ラップを敷いた上に生ハムを広げ、クリームチーズを芯に長さ15cm程の円柱を2本作る。(2)生春巻きの皮をぬるま湯にくぐらせクッキングシートの上に広げる。手前にレリッシュとバジルを置き、1を芯にして1周巻き、皮の両端を内側にたたむ。写真a・bのように左から胡瓜、大根、パプリカの順に斜めに並べて置いた野菜を丁寧に巻き込む。カットして器に盛り付け、煮詰めたバルサミコを回しかけ、イタリアンパセリを散らし[A]のソースを添えて提供。