ポークチャップ玉ねぎソース無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。Chop)が訛ったものが語源だと聞いたことがあるので、昨日は、ポークチョップを使ってポークチャップを作ってみました(^^)これは簡単に出来ておいしいですよね(^^)v子供の頃から大好きで、我が家でポークソテーというと、このポークチャップのことでした。お肉を焼いて、ソースをかけるだけの時もありますが、今回は玉ねぎをソースに加えました。玉ねぎ無しだとこんな感じ・・・それにしても写真のポークチョップ、なるべく小さいものを選んだのですが、1切れ250gあります。焼くのに時間がかかるし、重いので、裏返す時には菜箸とフライ返しを両方使いました(^^;味付けは、ケチャップ、ウスターソース、醤油、酒です。ウスターソースは、もちろん、本家本元のウスターシャーで作られる『リーペリンソース』を使いましたよ(^^)vリーペリンソースというと、昔はトマトジュースや、ブラッディメアリーに入れるソースというイメージしかなかったのですが、イギリスに来てからはよく使うようになりました。コテージパイやシェファーズパイ、シチュー類、日本風のルーのカレーに少し入れると、コクが出て味が引き締まるので必ず入れています。レシピは普通のソテー/とんかつ用肉を使う分量(1人分100g)で書いてあります。【編集】ウスターソースウスターソースを使うと味が引き締まりますね。日本のソースよりピリッときますか?私が使うソースはそんな感じで分量どおり入れたらけっこうスパイシーになっちゃってケチャップをビシビシ入れてもマイルドにならず生クリームを少量入れたらいい感じのあじになりました。相変わらず、立派な豚肉ですねぇ!骨付きってのが、これまたいいですねぇ。自分も、タマネギがあるほうが好きかも。それにしても、タマネギ無しバージョンまで撮影されたんですね!?二枚、、食べたわけじゃないですよね。(笑)あ、でもオイラなら、二枚行っちゃうかも??(汗)ソース、イギリスが本家だとは知りませんでした!きっと美味しいんでしょうねぇ。最近Xmasにちなんでか、よく見かけるようになりました(*^。骨付き肉これまた美味しそうな豚肉ですね~。たまねぎソースって肉にかけると甘みが出て本当に良くあいますよね?(^_^)v先日TVの番組で、こういう骨のついた肉で肉じゃがを作ると凄いダシが出て格段に美味しくなるといっていたのですが・・・・実は私ずっと前に作ったことがあるんです。骨のついた肉が手に入って、それで肉じゃがを作ったら・・・・・・今まで食べたことのないような異常なまでの美味しさ!なぜかと考えてみたら骨の髄からいいおだしが出ていたんですよね、私の料理の腕が上がったからではありませんでした。(-_-;)1度お試しください。骨付きのロース日本だと骨付きのロースをスーパーであまり見かけない気がしますが、みなさんいかがでしょうか?でも普通のロースより骨付きの方がおいしいんですよね。大昔フランスに行ったとき食べたら、すごくおいしかった思い出があります。今日の料理はワインにも合いますね。ビールもワインもサワーも大好きですが、あまり飲む機会がありません。本当は毎日飲んでもいいんですが・・・。́▽`)ノ骨付き肉だと肉のボリュームがあるように見えて、味もいいし、なかなかいいですよね。́▽`)ノ"ウスターソースは使い方によっては強すぎますよね。生クリームをソースに加えると、マイルドでコクが出ていいですね。)ン?リーペリンソースは日本でも普通に売られていますよ。辛口のソースで、そのまま欠けて食べることはあまりないのですが、1瓶あると意外と重宝します。́▽`)ノ"日本でも骨付きの肉が手軽に買えるんですね。玉ねぎをのせたのとそうでないものとは結構見た目が違いますね。写真を見て自分でも驚いちゃいました。味も玉ねぎのせの方が美味しかったです。́▽`)ノ"玉ねぎのソースって美味しいですよね。あれが入るだけで味が随分違ってきます。お肉は骨付きで料理した方が、味は良くなりますよね。́▽`)ノ"日本では骨付き肉はあまり手に入らないですよね。イギリスでは、何処のお店でも売られていて、骨をはずして売るより加工が楽なせいか、割安です。鶏肉も、丸鶏の方がやはり割安なんですよ。ハッピーさんもフランスで美味しいお肉を召し上がられたのですね。フランスはどちらにいらしたのでしょうか。食べ物が美味しい国で、羨ましいです・・・でも、日本食を自分で作ることを考えると、ロンドンにいる方が日本食の材料が手に入りやすいようです。ハッピーさんはお酒は何でも飲めるのですね。私はもっぱらワインで、それ以外のお酒はごくたまにビールやカクテルを飲むくらいになってしまいました。|BlogPetRANKING*1クリックが励みになります♪よろしくお願いします*プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好き、ご飯大好き人間なので、素材に四苦八苦しながら料理を作っています。(02/20)サイノメ:カレーうどんで温まろう。Indiagu-tara-cafeへの道mocaのつらつら堂まんまるの覚え書き。好きなコトトレモロの響きにのせてサッワディ~美味しいもの大好き!ぴんくうさぎの手作り的生活♪シンクロナイズドクッキング緑の亀と緑の竜おつまみ日記。