多忙な毎日を癒してくれる『おいしいもの』を中心に書いていきたいと思います。最近の記事ブログ移転から5年。前者の方が“なんとなくセンチメンタル”なのでそっちのほうでお願いします。肩ロースチャーシュー麺(塩)800円スープは、見た目は醤油とほとんど変わらないくらいに茶色味がかっていて魚節系のダシがしっかりと利いている感じが伝わってきます。口に含んだ途端に、怒濤のごとく押し寄せる魚介系の風味と今回やや強めの“塩味”ということで一層、海に近いラーメン屋さんというイメージは盛り上がるばかりそして、そこに完全に身を委ねている自分・・・また、これを支える豚骨&鶏ガラのダシと表面の油が躍動感のある厚みと野趣を醸し出しています。総合的にとてもおいしいスープだと思います。麺は、トゥルッとした滑らかな口当たりの中太縮れ麺です。柔らかめの仕上がりは相変わらずです。これによって和風の感じが強まる感じでこの柔らかい麺はアリだと思います。具は、海苔が1枚、刻み葱、水菜、シャキシャキッとした長い穂先メンマ、そして盛りつけられる直前まで炙られた肩ロースチャーシューが5枚です。あと、少しパクチー入ってました?気のせいかな?肩ロースチャーシューは、もうひとつのバラ肉チャーシューと共に絶品です思わず目を閉じてしまうほどのお気に入りで、きよすけはここのチャーシュー以上においしいラーメン屋のチャーシューを知りません。濃いめの味付けと、香ばしい焼き加減はスープの中に入ってもなお、その存在感を発揮し続けます。jang(ジャン)(2014.04.21)香家Cafe&Diningクイーンズイースト店(2014.04.03)ラーメン二郎中山駅前店(2014.03.28)豚そば秀吉(2014.03.25)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Yahoo!ブログ携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。