2020年2月20日こんばんは、イレーネです。暑くなってきましたね。日本語に訳すとズバリ「イカの唐揚げ」です。同じ!!まあ、ギリシャでは醤油は使わないので、味付けは塩味メインですけどね!ちょっと違うのは、「カラマリ」にはゲソも入ってるけど、リングも使ってること、そしてリングの場合、パン粉をまぶしていないから、「ゲソ揚げ風」なリングフライになってること。要するに「イカフライ」ですから、それなら作ろうかな〜と思う人も多いかもしれません!その場合、日本とはちょっと違うギリシャ風の「カラマリ」のポイントは、衣に味をつけているところでしょうか。日本の普通のゲソ揚げだと、ゲソの方に下味をつけるので、逆ですよね!動画サイトにアップされている「カラマリ」のレシピ番組を見ると、イカ自体には、ギリシャのお酒ウゾに30分つけておく、という下味だけ。やってお酒に漬けておくと、イカが柔らかくなるそうです。衣の方に、塩味、コショウ、ガーリックパウダーを混ぜて、味をつけています。ディップをつけなくてはいけないということはありません。実はギリシャだけじゃなくて地中海世界で広くおなじみの料理なのだそうです。トルコはもちろん、イタリア、スペインなどでも「カラマリ」は食べられているんですね。これは、魚介類の大好きな日本人にはうれしい限り。海外旅行に行って、好物の「イカフライ」食べられるなんて、ラッキー!ヨーロッパの北のほうでは、足が多いタコやイカは好まれない、という話も聞いたことがあるので、この「イカ・タコを食べる文化圏」って、どういう繋がりなんでしょうね?ギリシャはイカもタコもよく食べます。そんなところも親近感を感じるんですよね。強烈な甘さにノックアウト!ギリシャで串焼き?!それはスブラキというものです。管理人について管理人:北上イレーネ(きたかみ・いれーね)日本生まれのギリシャ好き。ギリシャが大好きだけど、そうしょっちゅう行くこともできないので、日本にいながらにしてギリシャを満喫するブログ「日本でもギリシャ」を運営してうさ晴らししています。「腐っても鯛」ならぬ「日本でもギリシャ」よろしくお願いします。