パンを中心に、週3日の実習を設定。1年次にしっかりと基本を固め、2年次でさまざまな応用へと展開していきます。就職後も即戦力として活躍できる、プロフェッショナルな現場感覚やスキルを磨きます。★充実した教養科目で奥行のある知識を習得フランス語、芸術といった教養科目を取り入れることで、幅広い知識と教養、センスを備えたパティシエ・菓子技術者を目指します。職人兼経営者となる将来も見据えたカリキュラムとなっています。本学科では研修旅行をはじめ、ジャパン・ケーキ・ショー東京の見学や出展、菓子フェスティバルの開催、卒業制作展など、コンテストへの参加やイベントの実施に積極的です。見聞を広げるため、新しい食材や機械にふれることが出来る展示会の見学にも参加します。県内外の外部講師を招いて、学期ごとに特別講義を開催しています。業界の第一線で活躍するパティシエたちから、最先端のお菓子づくりをじかに学ぶことができる貴重なチャンス。本学科の実績とネットワークにより実現できる特別講義は学生にとって貴重な経験となっています。必要イベントを通して学ぶ教室で授業を受けるだけが勉強ではありません。本学科では、イベントを通してさまざまなニーズや接客の心を学びます。地域と交流を深める「菓子フェスティバル」、小学生が描いたお菓子の絵をケーキにする「夢見るお菓子絵画コンテスト」、大切な人へ向けて贈る「ハートフルケーキコンテスト」、2年間の集大成を披露する「卒業制作展」など、さまざまなイベントを通して実力を養います。