09:25:31カテゴリ:パン半分米粉の白パン。訪問ありがとうございます。レシピ検索はこちらのページにまとめています。良かったら覗いて下さい。半分米粉のパンを少し配合を変えて、リベンジ&焼き温度を変えてみました。いつもの白パンより、米粉入りだと、なんだか見た目が素朴でまた違う感じに見えるのは気のせい???もっちり。低温で焼くのもなかなか合います。今度はフランスパンみたいに高温でカリ!!っと焼くのもいいかも。米粉が入ると独特の舌解けです。ノンオイルなのに、しっとり。***半分米粉の白パン。強力粉・・・125g米粉・・・125gはちみつ・・・30gインスタントドライイースト・・・小さじ1・1/2塩・・・小さじ1/4水・・・170cc1)強力粉(250gのうちの50g)、はちみつ、ドライイーストをボウルにあわせてざっと混ぜ水を注ぐ。十分に混ざったら残りの強力粉、米粉、塩を加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。2)叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、直径20cm位に広げてレーズンを混ぜ込み、馴染ませる。3)しっかりとお尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40°Cで20分一次発酵させる。4)6等分(約75gづつ)にわけて、丸め、渇いた布巾をかぶせてベンチタイムをとる。5)丸め直して、油脂少々を塗ったブリオッシュ型に入れる。きつく絞った布巾をかけて、40°Cで15分2次発酵させる。6)強力粉を茶こしでたっぷりふりかけ160度に予熱をあげたオーブンで17分~20分焼く。***続きは育児日記です。クリックしていただけると励みになります。こおり先日出掛けたカヤックの後、まだちょっと冷たい海水が身体を冷やして5歳の娘はカタカタ震えていました。慌てて温水シャワーへ。”はー”とか、声出して、気持ち良さそうにシャワーを浴びています。貫禄のある感嘆の声をもらします。きもちいいーー””もう寒くなくなった?”と聞くと”まだー。こおり、のこってる”鳥肌のこおり??娘の肌を見ても、ホカホカ湯気が出ていて鳥肌はもうありません。溶けている所なんだと主張しました。温かくならないんだと。私も見えるような気がして”鳥肌の氷”なんて、面白い発想だなあとポカポカと湯気の出る小さな身体を眺めて楽しくなりました。写真は、近所で見つけた牛乳パックで作った鯉のぼり。可愛い^^来年はウチもこんなの、作ってみたいな。ビール片手にフライパン!家族とお友達と食べるの、飲むの、作るの大好きなYOMEです。