1ロットで作るラーメンの量は7杯。17:30-21:30/日10:00-15:00◆火曜定休ksgy26.tumblr.comでは、本日のレポっす3月13日(水)。開店して3日目に行ってきた。開店初日に抽選漏れした事は関係なしに最初から3日目は行こうと考えてはいた。店主の真の実力を見るとすれば、手伝いが確実にないであろう営業3日目に食べるのが妥当であろうと考えたためである。前日が定休日だったため店主ルーミノ氏の疲労度が蓄積されていないであろうというのもある。11時8分ぐらいに店に到着。列を抜けて整理券を貰う。12時からの13番目だった。振り返ると、ぞろぞろと列を抜けて助手と思わしきオジサンのもとに行き、整理券を貰う人が多数。みんな整理券を貰わずに列に並んでしまった様だ。12時まで越谷をぶらつこうと思ったが、特に越谷は何もないので駅前のマックで時間つぶし、11時55分にマックを出て、ゆっくり歩きながら11時59分に店前に着く。助手と思わしきオジサンに整理券を見せたら、列の自分の番号の箇所に入れてもらえた。予定よりも早めに列が進んでいる様だ。数分するとローカルルールに従い店内に入り、券売機で食券を購入。ウエディングシートで待機。比較的製造量は多めな印象を受けた。この時に頭によぎったことは1ロットで7杯作るとロットの最初に作ったラーメンを基準に麺上げを行うとロット最後の麺上げまでに時間がかかってしまい麺が伸びてしまう現象にぶち当たるのではないか?という危惧が出てきた。※店主の師匠の兄弟である亀戸店でよくある現象である。初回であることも考慮し、店主ルーミノ氏の実力を見るためにあえて特に何もしないで受けて立つことを選択した。ウエディングシートで待機していると店主より『食券見せて』と言われた。他の客はこのタイミングで麺の量を申告したりカタメを申告していたりした。ブログ主は購入した食券を見せるだけにした。待つと席が空き、ウエディングシートの先頭から順番に席についていった。この時、弟子や店主の誘導は特にはなかったので、越谷店は自主的に席に着くスタイルで行くようだ。食券をカウンター上段に置き、待つ。数分すると弟子より『ニンニク入れますか?』コールがかかった。売り切れだったので仕方ない。実食!汁の上澄みが当面に透き通っている。そこをレンゲですくい呑んでみる。うめぇ!これは期待できるぞ!ヤサイを喰らう!モヤシとキャベツの比は8対2ぐらいだろう。クタクタの中間ぐらいの歯ごたえ。量はヤサイノーコールだと二郎標準よりやや少ない印象。豚を喰らう!ほう...なるほど......豚は二枚あった。種類は腕肉で、一枚がスライス前のブロックの端っこ。ブロックの端っこに関しては、かなり味が濃くしょっぱい印象を受けたが、もう一枚に関しては、そんな印象はなかった。脂身は少ないが、二郎二郎している豚でもある。汁をすする!非乳化ベースの汁。ブログ主は乳化派であるが、この汁も悪くない。カネシ(FZ)醤油の素晴らしさを堪能できる攻防隙のないバランス力に優れた汁。この汁がNGなら非乳化系の二郎は全部NGだろうな...と思えるレベルには到達している。麺が伸びていることはなく、むしろ、二郎標準よりややカタメな麺である。師匠が藤沢店店主だからデロ麺かと思っていたが、そんなことは全くなかった。当然の様に一瞬で食べ終わってしまった。声とともに丼をカウンター上段にあげ、退店した。非乳化の二郎としては標準的な二郎。仮に非乳化系二郎の初体験者がコレを食べてNGだったら、非乳化系は多分全部NGになると思う。オープン3日で、このレベルに到達していることを考えると今後の展開に期待できるかもしれない。現在の時点では、非常に標準的であり、店主ルーミノ氏の今後の手腕に期待をしたい。さーて、次回はいつ行こうかな~シェアするツイートする関連記事&広告さぁ会社で、タブレットPCが欲しいという人が続出。みんな重いというのよね。