お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。食べ続けていると変わるもの~お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。私の店は、自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」を基本としています。野菜や穀物や海草などで構成され動物性の素材を使わないお料理ですので、日頃からお肉三昧やジャンク三昧されている方はリセット目的で、やさしいものを求めるナチュラル志向の方や、完全菜食主義者であるヴイーガンの方や、ベジタリアンの方々や、ダイエットの中休みの方や、人から見られるお仕事の方や、身体のデリケートな方や、アレルギーなど動物性のものを身体が受け付けない方にも喜ばれてはいるのです。身体中にタトゥーを入れられているハードロック系のアーティストの方々もお見えになられています。見かけは「ワイルド」ですが優しい紳士的な方なのですよ!それで、作り手のわたしはと言いますと「完全菜食主義者:ヴイーガンではありません」何でも食べれるのですが、極めてナチュラルに近い食材を選び生活をしています。生活基本となる自宅の水周りも、お風呂と台所の蛇口に高性能浄水器をつけて塩素の全くない環境で生活もしています。一般的なスーパーマーケットにある様な調味料などはここ20年近く自宅にも置いていません。わたしの奥さんは私の作る様な料理は作れないため動物性のものも使うわけですが国産こだわりの物しか選ばず、動物性素材などを食すのは週の内に数えるほど、しかし、外食や旅の先では何でも食べれる私ではあります。店でお出しているものは極めて厳格ではありますが、こんな「ゆるい自然食ポイ」日常生活をしているのです。時にはこだわり、時にはゆるめるがバランスが良いと感じてはいます。その「ゆるゆる」でも、自然食を食べ続けていると変わるもの~と考えてみました。・人気店に行っても美味しく感じなくなったこと。・塩素臭に過敏になり気持ちが悪くなること。・外食で出される水が喉に絡むように不味く感じること。・市販のジュースや缶コーヒーなどが異常に甘く感じること。・市販の甘いお菓子に気持ち悪くなるほど違和感と甘みを感じること。・市販のパンに美味しさを感じなくなること。・市販のお弁当類を食べると気持ち悪くなること。・合成うま味調味料が際立ってわかること。・外食の油に違和感を感じること。・白砂糖の「尖った」甘みに不自然を感じること。・牛肉の独特な匂に吐き気を感じること。・鶏肉のブロイラーが気持ち悪くなること。・肌の老化スピードが遅くなること。・口に運ぶと養殖の魚が気持ち悪く養殖だと直ぐに分かること。・合成着色料に違和感を強く感じること。・イライラするなど感情の激高が抑制されるようになること。・やさしく穏やかに相手を思いやれるように心が変化すること。・周りからよいしょされても天狗にはならないこと。・他人をうらやんだり、非難中傷や愚痴などは言わなくなること。・ひらめきやアイデアが知らずとあふれてくること。その他・・いろいろ不自然なものに対して、身体のセンサーが敏感に反応するようになる。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。