砂糖と水でシロップをつくって、冷めたところにラム酒を注ぎ、マドレーヌを入れて浸すこと数分。その間にクレーム・シャンティ(ホイップ・クリーム)を仕上げます。お皿に盛りつけて、レモンのゼスト(皮)を削りかけて完成。悪くはなかったのですが、マドレーヌはマドレーヌで食べたほうが美味しいかな。RHUM』は簡単につくれそうに思えて、難しい。シンプルな組み合わせだからこそ一つ一つのバランスが大事で、とても奥が深いなぁと改めて実感しました。美味しいババが食べたくなりました。(新しいウィンドウで開きます)Category:Journalランキングに参加中!いつもありがとうございます。