豚バラ肉は一口大に切ります。ほうれん草は洗って、4cmくらいに切り、しめじは石づきを切って小房に分けます。春雨は下茹でしてザルにあげ、玉子はボウルに割りほぐしておきます。フライパンを熱し、油を入れ、玉子を入れて、半熟のスクランブルエッグを作って、お皿に取り出します。そのままのフライパンにゴマ油とニンニクを入れて、軽く炒めます。フライパンに豚バラ肉、しめじ、ほうれん草、春雨の順に入れて炒めます。●をすべて入れて、さらにいためます。豚バラ肉に火が通ったら、スクランブルエッグをフライパンに戻し、一混ぜしたら出来上がりです。・豚キムチにひと手間加えて、野菜と玉子でヘルシーなおかずになりました。・春雨に旨味が染みて美味しいです。