小麦粉も専用の小麦粉を使っているという気合の入れよう。おおっ!?中太平縮れ麺。ラーメン荘の麺の様な食感。工場麺にありがちな滑らかな麺肌ではなく、荒々しい毛羽立ちを持つ肌。専用の小麦粉ということだけど、確実に言えるのは強力二等粉だということ。公式ホームページによると高橋製麺に製造依頼しているみたいだけど、これ多分何か二つの品種を混ぜ合わせているな...しかも、ちょっと作ってから茹でるまでに一日程度寝かせてる。