夕顔という食べ物をご存じですか?(^^「夕顔って花でしょ?」という人も多いと思いますが、実は花とは別のウリ科の野菜を「夕顔」といいます。日本には古くからある野菜で、古い文献にも出てきますし、郷土料理に使っている土地もあります。・・・とはいっても馴染みのない方はどうやって食べればいいのか分かりませんよね。(^^;そもそも夕顔とはどんな野菜なんでしょうか?どうやって食べればよいのでしょうか?今回は、ひょんなことで夕顔をゲットした場合に、どうやって調理したらよいのかについてまとめました。それではさっそくみていきましょう~。まとめ夕顔とは?夕顔というのは「ひょうたん」の仲間であり、苦みが少ないものを食用として「夕顔」と呼んでいたようです。「夕顔なんて食べたことないけど?」と思うかもしれません。実はそんなあなたもおそらく1度は食べたことがあるハズ!というのも、これってお寿司などによく入っている「かんぴょう」。実はあれは夕顔から作られているのです。夕顔はウリ科の植物で、つる性の一年草。形はひょうたんのように細長いものと、丸みを帯びた球体型のものがあります。夏に綺麗な白い花を咲かせますが、夕方に開いた花が翌日の午前中にはしぼんでしまうことからこの名が付けられました。「夕顔」というと「朝顔」や「昼顔」「夜顔」などの仲間と思われがちですが、朝顔などは全てヒルガオ科の植物なので夕顔との関連性はないようです。原産地は北アフリカまたはインドだといわれていますが、日本にも馴染みの深い野菜。かんぴょうはもちろん、煮物や炒め物の材料として好まれてきました。現在での栽培量はやや減少傾向にあるようですが、新潟県や栃木県、山梨県などで栽培されています。Link夕顔のおすすめレシピさて、それではさっそく本題の食べ方についてみていきましょう。おすすめのレシピをいくつか紹介しますね。出汁:2カップ醤油:大さじ2みりん:大さじ2作り方1.夕顔は中の種とワタを取り除きます。ねぎを食べやすい大きさに切ります。3.鍋にだし汁と水を入れて、野菜を煮ていきます。4.柔らかくなったら醤油とみりんで味付けして、最後に溶き卵を流し入れます。5.卵が固まったらできあがりです。作り方1.夕顔は種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切ります。2.フライパンに油をひいて夕顔を痛めます。3.透き通ってきたら豚肉を加えます。4.塩コショウで味付けをしてできあがりです。保存方法についてさて、最後後に夕顔の保存方法について触れておきましょう。夕顔を切らないでそのまま保存する場合は新聞紙に包んで2、3週間保存が可能です。切った場合は、中の種とワタを取り除き、そのままラップに包むか、ポリ袋に入れ冷蔵庫で保存します。夕顔は冷凍保存することもできます。種とワタを取り除き、食べやすい大きさにカットして密封ビニールに入れます。Linkまとめ今回は夕顔の食べ方について紹介しました。夕顔というとあまり馴染みのない食べ物のようですが、実はかんぴょうの原料に使われています。好きな人も多いのではないでしょうか?|・ω・)乾燥させて煮るとかんぴょうような歯ごたえになりますし、そのまま汁物に入れると冬瓜のような食感になります。ご参考になりましたら幸いです。Linkこの記事が参考になった場合は、こちらのボタンからポチッと応援くださると管理人が喜びます(^^おすすめ記事コメントを残す返信をキャンセルする。(required)サイト上に表示された文字を入力してください。Reserved.このページの先頭へ。