雪中甘藍と呼ばれてけっこう昔からある。最近その味の良さが知られて日本各地で特産品として売り出されている。元の取れそうな価格になってきたのはここ数年のこと。人のいい田舎の百姓は儲けようという気がない。それよりも人にくれてその喜ぶさまを見て満足する人が多い。それはそれで悪いことではないが、きれいごとを言っても金に変わらないものは特産品にはなりえない。田舎の生産者に多いのは自分の手間賃を勘定に入れないケース。冬のさなかに深い雪を掘ってキャベツを収穫するのは大変な重労働である。欲がないのはよくわかっている。そこは労働力も必要経費として価格に乗せなければ雪中野菜の未来はない。それでも売れるだけの価値も商品力もあるのだから。トラックバック[0]過去の記事を読む[月別]。