今年は米が溶けない傾向にあります。上槽は予定より早めになりそうです。冷温器に氷を入れて冷やしている写真アルミの容器に氷を入れて冷やします。最高温度を抑えるためです。氷の容器を入れたりと!もろみを搾る木綿の袋は明日煮て、それ以降毎日洗濯します。今年も納得のいく日本酒造りに頑張っていきたいと思います。大吟醸6日目のもろみブログの更新が少ないですが、酒造り頑張っていると思ってください。風土が醸した希少な美酒の数々を。