【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。下準備キャベツは太めのせん切りにし、水に放ち、ザルに上げる。ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りにし、アクが強いのでサッと水に放ちザルに上げる。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に横細切りにする。作り方1ビニール袋にキャベツ、ミョウガ、大葉、塩を入れ、袋に空気を入れて袋の口を持ちながら振って塩を全体に絡ませる。2塩が全体に絡めばビニール袋の空気を抜き、はじめは(袋ごと)優しくもむ。してきたら、袋の空気をしっかり出して口を縛って10分おく。3水気を絞って、レモン汁をからめて器に盛り、粗びきコショウを振る。・お好みで、ショウガ汁やしょうゆ、ポン酢等を掛けて下さい。