野菜の育て方から管理方法を初心者のかたにも分かりやすく、ご紹介します。最近では、タンポポコーヒーで注目され、、ハーブとしても人気です。若い葉、花、根を利用します。明治時代に日本に持ち込まれました。反り返っていればセイヨウタンポポです。欧米では「自然の薬局」といわれるほど、有用なハーブのひとつです。■タンポポの利用法タンポポの若葉はサラダ和え物、炒め物、てんぷらなどの他、ハーブティーとして利用します。若葉には、ビタミンAやビタミンC、鉄分などの栄養素が豊富です。花はワインやお酒に浸けこんでタンポポ酒を作ります。乾燥させたものを焙じて挽けば、コーヒー代わりの飲料になります。妊婦さんを中心に愛用されています。葉や花には独特な香りがありますが、この香りには防虫効果があるとされています。衣類の虫除けに使ったりします。タンポポをクローバーとアルファルファと一緒に植えると、ミネラル分の多い肥沃な土を作るため、緑肥としても利用できます。日当りさえよければ、丈夫でよく育つので栽培は簡単です。2月〜3月に植え付けます。根鉢を崩さないようにていねいに植え付けます。植え付けたら、たっぷりと水やりをします。肥料は特に必要ありませんが、前年の花つきが悪いようだったら追肥を施したほうが良いでしょう。水やりは必要ないでしょう。葉は、2月〜4月の若い葉を地際から摘み取ります。葉が茂りだしてから摘み取りましょう。根は、9月〜11月、株全体を掘り起こして収穫します。根の下から株を持ち上げるように掘り起こして収穫します。ハーブ庄内の食用キク食用ギク(食用菊)は奈良時代に日本に伝来した、いわば日本のエディブルフラワーです。Reserved.テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じます。