伝えたい日々のことこのページの先頭です。本文へ移動あなたのお庭づくりをうちガーデンがお手伝いMenuホーム施工事例お庭のタイプうちガーデン紹介お問合せブログ伝えたい日々のこと日々の暮らしの中で感じたことなどを綴っています。2018年6月12日その多くは新潟県や富山県など北陸地方で栽培されているという「エンレイ豆」を友人からいただきました。「エンレイ豆」は豆腐、味噌、煮豆などの調理に用いるようです。今日はちょっと手間のかかる「五目煮豆」を煮てみました。いつもの私流の適当な作り方なので、ご参考にはならないかもしれません。1乾燥した「エンレイ豆」300gは水洗いした後、圧力鍋で程よい柔らかさに加圧します。2人参、ゴボウ、出し昆布、こんにゃく適量は1センチ角に切りそろえます。3出し昆布は水に戻しておき、1センチ四方に切ります。4ゴボウは水煮でアクを抜きます。5こんにゃくもあく抜きをしておきます。6すべての材料を鍋に入れ、出し昆布の戻し汁を加え中火で煮ます。7お砂糖を適量入れ5分程煮たあとお醤油と少量の酢を加えます。8煮え加減と味みを繰り返しながらつくります。9最後にみりんを回し入れ強火で照りをだします。※冷めるとあじがしみ込みます。しく出来たと思います。Ltd.pagetop。