(Sun)ハロウィンシーズン!ということで10月はかぼちゃパンを紹介してきました。ハロウィンといったら魔女の使者として黒猫やコウモリも有名です。黒猫とコウモリ!ブラックココアがいい色を出している。中にはカスタードクリームがたっぷり。焼きあがったら猫の顔づくり。おめめは真ん丸パッチリにしようかツリ目にしようかと迷いながら可愛らしい黒猫に仕上がりました。コウモリは型紙をのせ米粉をふったら完成です。(Thu)我が家の小さな庭も実りの秋を迎えています。先月紹介した朝顔もこんなに様変わり。一つのこぼれ種から育った朝顔がこんなにも沢山の実をつけました。娘はついつい種をとりたくなるようで手のひらいっぱいの種を見せてくれました。一粒ひとつぶがふっくら、しっかりしている。根元には自然に飛び散った種たちも。来年はこの中からいくつ芽を出すだろう。思わぬ所から芽をだすのが面白い。(Thu)10月つくったかぼちゃパン。4つ目はこちらのかぼちゃグラタン!前回は栗かぼちゃ丸ごと1個をイメージしましたが、こちらはミニサイズ。形も可愛らしく食べずに飾っておきたい。型は使わずタコ糸を使ってかぼちゃらしく仕上げました。上部をカット、中をくりぬいてフィリングを入れてもよし。今回はハロウィンだから、かぼちゃ入りのグラタンが入って食べ応えがある。(Sun)ハーブコーナーのブラックミントが紫の可愛らしい花を咲かせました。偶然にもシジミチョウ!この時期は昆虫たちにも過ごしやすい時期なのか色々な種類のチョウが舞い降ります。先日紹介した青じその花は散ってしまい小さな種を実らせました。我が家のハーブたちもそろそろ終盤です。触れただけでそれぞれのハーブの香りが広がります。今年はハーブを料理に活用できなかったけれどその香りは楽しめました。(Sun)栗かぼちゃをつかったパン!3つめはこちらのかぼちゃブレッド。かぼちゃのパン・ド・ミと同じ生地ですがかぼちゃ丸ごと1個をイメージしました。かぼちゃの種がアクセント。この種があるだけでかぼちゃらしくなります。ちぎって食べられるのがいい。かぼちゃの風味を味わえます。(Sat)10月はハロウィンのパンを紹介しています。かぼちゃのパン・ド・ミに続いてはこちら、栗かぼちゃがたっぷり入ったかぼちゃロール!!かぼちゃのパン・ド・ミと同じ生地でつくったミニサイズのロールパン。かぼちゃの種が可愛らしい。一つは、角切りのかぼちゃとマヨネーズにシュレッドチーズをのせて香ばしく焼き上たロールパン!秋のミモザパンに今年も新たなパンが仲間入りしています。(Thu)先日紹介したかぼちゃのパン・ド・ミ!パン教室の今年の秋メニューのひとつ。カットするとご覧のとおり。着色料は一切使用していません。かぼちゃ本来の色です。栄養豊富なかぼちゃは色も鮮やか。生地にはたっぷりの栗かぼちゃが入っていますがさらに角切りにしたゴロゴロかぼちゃを皮ごと巻き込んで焼き上げました。暖色系のハロウィンカラーは元気をもらえます。(Mon)10月31日はハロウィン!ハロウィンといったらかぼちゃ。毎年秋になるとかぼちゃをつかったパンをつくります。こちらはかぼちゃのパン・ド・ミー。栄養豊富なかぼちゃがたっぷり。一つはかぼちゃの種ものせて焼き上げました。私はほっこりホクホクな栗かぼちゃ(別名メルヘン)が好きでかぼちゃパンにはこの栗かぼちゃを使っています。プチパンと違い大型パンはパンの生地そのものを味わえるのがいいとろ。厚めにカットして何も付けずに味わってほしい。かぼちゃの風味が口の中に広がります。(Mon)玄米ブレッドをどう食べようか?ただのトーストではつまらない。玄米たぷりのパンだからお米に合う和風のトーストにしよう!ということでつくったのがこちらの和風トーストたちです。のりとしらす!ごぼうの味噌ゴマ和え&オクラ!彩りを添えたくて赤のトマトチーズ!『のりとしらす』パンの上に味噌マヨを薄く塗りのりはちぎって食べやすく。Ca豊富なしらすはこぼれるくらいもたっぷりと。(しらすは炊き込みご飯にしてもおいしい。)『ごぼうの味噌ゴマ和え&オクラ』ごぼうは皮をむかずカット。蒸したら味噌マヨと白ごまであえてねばねばオクラをちらす。パンには切り込みを入れておくと食べやすい。栄養たっぷり玄米トースト!しらす、ごぼう、トマト、どれも玄米入りのもっちりしっとりパンにぴったりでした。(Mon)親戚の方から新米が届きました。お米の美味しい食欲の秋です!今年は娘が学校でバケツ苗を育て夏休みには一緒に観察したこともあり新米には特別な思いがあります。一粒ひと粒に感謝をしていただこう。こちらは、玄米ブレット!!もっちりしっとり、香りと栄養価が違う!玄米は小さなひと粒ひと粒に、ビタミンやミネラルなど豊富な栄養素がつまっているから「完全栄養食」といわれるほど。体調を整えたいというときには玄米にすることがあります。炊いた玄米をピューレ状にしたものを混ぜて焼き上げました。元気になれる玄米ブレッド!もっちりしっとりは玄米のおかげです。≫プロフィールAuthor:戸口倫枝2011年9月、東京都日野市で「ミモザパン教室」をOpen。その楽しさ美味しさを味わえます”心と体にやさしいミモザパン””季節を味わうミモザパン”をどうぞご覧ください。