生いわしは3枚におろす。軽く塩をふり冷蔵庫で冷やす。ファルス(詰め物)をつくる。新ニンニク、新玉ねぎは皮をむきを細かく刻み、ボウルに入れる。ミニトマトは湯むきして細かく刻みボウルに加える。パプリカパウダー、塩、胡椒、パン粉、オリーブオイル大さじ2~3を加えよく混ぜる。いわしの内側にファルスを塗り、くるくる巻いて楊枝で止める。オーブン皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、並べる。16個全て巻いて並べたら、塩、胡椒をふりかけ、オリーブオイルをまわしかける。210~220°Cのオーブンで10~15分焼く。途中でグリーンオリーブを加え、いわしがこんがり焼けたら出来上がり。仕上げにフレッシュバジルを散りばめる。食卓で取り分けて、フルール・ド・セルと胡椒はお好みで。脂ののった旬のいわしは石川県産♪この時期に出回る新ニンニク、新玉ねぎを使うのもポイントです。(新しいウィンドウで開きます)Category:Recetteランキングに参加中!いつもありがとうございます。