料理をするうえで私にとって必要なもの。それは当然のことながら食材であり、調味料であり、道具だったりします。スポンサーリンク今回は道具の一つである「包丁」にスポットを当てたお話です。その時から包丁は砥石で研いで使うものとして使用してきました。手にした包丁は当時の先輩から戴いたものでしたが、鋼だけでできた包丁で錆が酷く、とても使える状態のものではありませんでした。「これを使えるようになるまで研ぐ練習をするんだよ」と言われて以来、かれこれ20年以上使ってきました。これだけ年数が経過すると刃もなくなってくるものです。そこで、これは思い出の包丁としてしまっておくことにし、新たな包丁を購入することにしました。悩んだ結果、選んだ包丁が今回ご紹介する「GLOBAL-IST(グローバル・イスト)」です。さんから発売されているブランドで、一般的には「IST」の名が付かないGLOBALシリーズがメジャーでしょうかね。刀身から柄までオールステンレスで作られているため、スタイリッシュなことはもちろん、清潔感があります。料理を家事の一環としてのみ考えるのではなく、あえて手間をかけ、手間を楽しみ、たくさんの愛情を注ぎこむことが料理の悦びだと考えたいー同社ホームページより抜粋ーこのコンセプトを見た瞬間、通常のグローバルではなく「グローバル・イスト」を購入することに決めました。通常のものとイストでは何が違うのか?というのはホームページをご覧頂くと記載があるので分かるかと思いますが、簡単にいうと刃付けが違います。ネットで購入しても良かったのですが、せっかくなので直営店がある六本木まで行くことに。ここではその場で「名入れ」をしてもらえます。実際に使ってみると、軽いのにとても楽に食材を切ることができます。かぼちゃなどの固い皮がある食材には適していませんが、それ以外の食材であればこの2本でほぼ事が足ります。切れ味が鋭いので、トマトなんかもかなり薄く切れますし、何より使っていてテンションが上がります。安い包丁を使い捨てするのではなく、いいモノを長く使う。※ちなみにAmazonでは通常のグローバルしか取り扱いが無いようです。イストを探してみましたが、ヒットしませんでした)ネットで購入する場合は直営店か楽天で探すことになるかと思います。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。