library』といえば、スーパーで買ったものを持ち込んでドリンクと一緒に楽しむことができたり、自宅からお弁当やおかずを持ってきたり、宅配で届けてもらったりもできる持ち込みOKのカフェとして話題の飲食店です。そのお店が、昨年の夏からSNSで大人気の『BIGOLO(ビゴリ)』のボロネーゼと初コラボ。どんな料理になったのか食べに行ってきました。「オリジナル」740円。基本のオリジナルボロネーゼ。パスタメニューでは比較的定番でありながら、「ミートソースと同じでしょ?」なんて思っている人も多いパスタです。お店によってはミートソースをボロネーゼと呼んでいるところもあるようですが、トマト主体のミートソースに対し、ボロネーゼは肉が主体。『BIGOLO』はその専門店。専門店ならではの味が吉祥寺で食べられるというわけです。「BIGOLI」の贅沢なこだわりとは?一番人気はふわふわ熟成チーズトッピング。Library』で食べられる、『BIGOLI』のボロネーゼについてご紹介します。挽き肉ではなく、チョップした角切り肉を使っていて、食感や食べ応えは、まさに肉料理。焼いた肉は水を加えず赤ワインだけで煮込んでいきます。麺は毎日打ち立てのモチモチ極太麺。これだけのこだわりが詰まっていて、量は海外サイズで標準サイズで380gと一般的なパスタ店の倍量というボリューム。かかわらず、大盛り(570g・+250円)、倍盛り(760g・+500円)まであるという驚きのラインナップです。コクのあるソースにふわふわチーズがよく合うパスタが隠れるふわふわチーズMAX(+300円)がおすすめ生たまご(+50円)、刻み海苔(+70円)など、いろいろトッピングの中でも特におすすめは、ふわふわ熟成チーズ。削りたてチーズ(グラナパダーノ)の香りと旨味はボロネーゼとの相性抜群です。パスタが見えなくなるほど、山盛りになったチーズ。想像するだけでもヨダレが出てきます。バリエーションメニューもあり、芳醇トリュフ(840円)やイカスミ(1,050円)、激辛MAX(980円)など、楽しみ方が選べるのも嬉しい限りです。Library』では約100種のワインがそろうので、お好みのワインと一緒にボロネーゼをいただくのもOK。専門店のボロネーゼとワインとのマリアージュ、お手頃価格で味わえる贅沢な組み合わせをぜひ、体験してみてください。Cafe六雁ボロネーゼの真実ニュースパリの大人気ベーカリー『リベルテ』が吉祥寺に世界初進出。ついて掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。