店舗紹介|リンク集|お酒のよみもの|堺市の歴史探訪CATEGORY※ご注文頂いた商品の梱包のサイズによっては送料が減額されることもございます。【シグナトリービンテージ社】アンドリュー・サイミントン氏が代表エジンバラ・ホテル勤務中に、シングルモルトウィスキーの魅力に取りつかれ1988年に兄弟でシグナトリー社を設立。現在は、インデペンデント・ボトラーとして第2位の地位にあり、入手出来る限りの蒸留所のシングルモルトを瓶詰めしている。シグナトリー社は膨大なモルトストックが有名で、2002年にスコットランドでは1番小さな蒸留所として知られるエドラダワー蒸留所のオーナーとなる。これはアンドリューの永年の夢であった。2007年11月以降、ボトリングはエジンバラを引き払い全てエドラダワー蒸留所にて行われています。【アンチルド・コレクション】モルトウィスキーも日本向けのそのほとんどが、「キレイ好き?」な日本人の為にチルドフィルターを掛けられています。これはモルトウィスキーを-25度くらいにグッと冷やしてオリや濁りを落とし綺麗?清涼?にするためです。これを施すとモルトウィスキーの本来の「美味しさ」までもそぎ落とされてしまいます。荒々しくも官能的なアンチルドフィルタードをお楽しみください。【フェッターケアン】ハイランドモルトの中でも非常にバランスよく、人に薦めやすいモルト。蒸留所は北海油田の基地として知られるアバディーン市から車で1時間ほど南西に下ったフェッターケアン村に位置しスコットランドでも最も農業開発の進んだ地域で、大麦をはじめとする一大穀物倉地帯となっている。名前は「斜面の上の森」を意味する。創業は1824年となっている。ポットスチルは初留、再留釜計4基。変わっているのは再留釜のネックの部分に独特のクーリング装置が付いている事。冷水を直接シャワーのように直接ネックにかける仕組みでフェッターケアンだけの珍しい装置。仕込み水は背後のケアンゴルム山の湧き水を使用。オフィシャルの名前はオールド・フェッターケアンの名前で販売。モルトウイスキー大全(改訂版)より)~~~私の感想~~~色は濃いゴールド、豊かでオイリーな香りでナッツ系。スムースでシルキー、十フィーのような甘さ。ドライでスイート、バランスよく香りも心地良い当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います。