台湾の気候は冬・春は乾燥し、夏・秋は雨が多く、ライチの成長に適しています。産地は中南部が中心です。玉荷包-これは肉質が繊細で、さくさく感と爽やかな甘さがあり、ほのかな香りと渋みが特徴です。糯米糍-果肉が厚く、ジューシーで、蜜のような濃厚な甘さが特徴です。黒葉-果実と種が大きく、肉質は潤いと柔らかみがあって繊細で、香りは濃厚です。ライチはタンパク質、ビタミン、脂肪、クエン酸、ペクチン及びリン、鉄分など、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。