麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2016年2月24日オープン。上星川で人気の家系ラーメン「寿々㐂家」の2号店。支店オープンはいい機会と、丿貫@関内→野毛八@桜木町の後こちらへw店の場所は、「地獄ラーメン田中屋」の隣の隣。丼物の「にこみや」跡地。入店すると、まず券売機で食券購入です。並700円、中800円、大900円、他。オーダーは、券売機先頭左端の「ラーメン」で。着席するとお好みを聞かれます。家系は麺柔めコールすることが多いですが、今日の気分は全部普通で。店内は厨房を囲むL字型カウンター12席。12:10頃到着で、先客8位後客8位。外待ちこそ出来ませんが、次々とお客さんが入ってきて、常時8割~満席をキープ。活気があっていい雰囲気ですね~!スタッフは厨房に男性2、ホール担当女性1。厨房には、酒井製麺の麺箱。J-WAVEだったような!?箸は割り箸。卓上調味料は、GABANブラックペッパー、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、酢。並」完成で~す♪ラーショや古くからある家系で良く使われている、薄青の高台丼で着丼。具は、海苔3枚、チャーシュー、ほうれん草、きざみネギ。ホウレンソウが三角形に立体的に盛りつけられているのが特徴的。スープは、乳化が進んで少しとろみのある豚骨醤油味。豚骨の旨味がぎっしり詰まったスープで、一口目からおお!ウンマイ!と舌鼓。都内は、至る所なんちゃって家系だらけですが、ハイレベル・ハイクオリティの家系はまったくの別物で、やはり次元が違うと痛感。いやもうほんと美味しいの一言!麺は、ストレート太麺。家系御用達の製麺所はいくつかあってどこも一定水準のパフォーマンスを発揮してますが、やはり酒井の麺は理屈抜きに旨いなぁ~と。後半は、生姜、豆板醤を時間差で順次投入してカスタマイズを楽しみました。(86/’16)店の場所は、「地獄ラーメン田中屋」の隣の隣。丼物の「にこみや」跡地。入店すると、まず券売機で食券購入です。並700円、中800円、大900円、他。オーダーは、券売機先頭左端の「ラーメン」で。着席するとお好みを聞かれます。家系は麺柔めコールすることが多いですが、今日の気分は全部普通で。店内は厨房を囲むL字型カウンター12席。12:10頃到着で、先客8位後客8位。外待ちこそ出来ませんが、次々とお客さんが入ってきて、常時8割~満席をキープ。活気があっていい雰囲気ですね~!スタッフは厨房に男性2、ホール担当女性1。厨房には、酒井製麺の麺箱。J-WAVEだったような!?箸は割り箸。卓上調味料は、GABANブラックペッパー、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、酢。並」完成で~す♪ラーショや古くからある家系で良く使われている、薄青の高台丼で着丼。具は、海苔3枚、チャーシュー、ほうれん草、きざみネギ。ホウレンソウが三角形に立体的に盛りつけられているのが特徴的。スープは、乳化が進んで少しとろみのある豚骨醤油味。豚骨の旨味がぎっしり詰まったスープで、一口目からおお!ウンマイ!と舌鼓。都内は、至る所なんちゃって家系だらけですが、ハイレベル・ハイクオリティの家系はまったくの別物で、やはり次元が違うと痛感。いやもうほんと美味しいの一言!麺は、ストレート太麺。家系御用達の製麺所はいくつかあってどこも一定水準のパフォーマンスを発揮してますが、やはり酒井の麺は理屈抜きに旨いなぁ~と。後半は、生姜、豆板醤を時間差で順次投入してカスタマイズを楽しみました。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。