普通に食べてます、なんの文句もなく普通に。こんな感動っていままでなかった。それからと言うものは、仕事が終わると目玉丼を食べに行くと言うよりは、目玉丼を作りに行くのが楽しくて通ってましたね。見習い時代は、洗い物ばかりの日常でした。そんな中、北見が、当時の板門店のママが、目玉丼が、料理と言うものの楽しさ!を、教えてくれたんですね。料理の世界に興味を持つようになったんです。北見で彼女もできました。ある日、ひとりで地元に戻ることになったんですね、彼女と別れて。千葉に戻り真剣に料理修行の準備をするんですね。目玉丼を提供したときの感動が覚めなかったんですね。木更津駅前の喫茶ラビンにお世話になりました。ここでまたとても良いお店!人に、出会いました。料理に興味を持つんですね。この当たりで北見で別れた筈の彼女を呼び寄せるんですね。この彼女が、皆様ご存じの!現北見焼肉のっけの女将さん!佳世姉さんです。北見で出逢い、あれからずーっと一緒に居てくれてるんですね。(涙)そして数ヵ月後、ラビンさんを経て東京へ修行の旅に出ました。落ち着かないんですね。どこに居ても賄いは決まって目玉丼を作ってましたね。ホテルは社食でしたがこっそり作ったりして。(笑)誰もが感動するんですね玉子だけなのになんで?こんなに旨いの?て。それから数年後二人でお店を持つんです。イタリア料理のお店を!約25年前ですね。イタリア時代も賄いは目玉丼でしたね。ポベロッティーニというスパゲティをあるんです。これ!得意料理のひとつなんです。スパゲティの上に目玉焼きがのってチーズとブラックペッパーをかけただけ!まるでイタリアの目丼ですね!(笑)脱線しましたが、イタリア料理屋にも弟子が出来!数年前にお店を無事譲る事も出来!イタリア料理店も残していただく事が出来ました。北見市からの自分の料理人生を振り返り、こうして生きてきた事。親や、縁あって関わりお世話になった方々に恩返しをしなければいかん。そんな思いが出たんですね。