4月になって、「秋までは製麹もしないから道具を片付けようかなー」と思ってたのですが、そういえばこの時期にもいろいろ麹は使うのでした。米を蒸してタネをつけて。余談になりますが、結構黒い米や斑点米もありますね。これは自分の田んぼのお米だからです。麹にする米は、出来るだけ自分のお米を使うようにしているのです。(販売したら決して<一等米>にはならないものですけどね)今回は600g。お腹に入れて保温し続けるのもキビシイですが、ずっと電気ホイロを使うのも嫌なので、夜は一緒に布団へ。2晩目には、布団の中に麹の甘い匂いが漂いました。麹が出来たので、餅米(4合分)を蒸し、焼酎(1200ml)と混ぜます。全体が馴染むようにかき混ぜたら、作業は終了。あとは半年以上寝かせておくだけです。これは一昨年仕込んだもの(の残り)。搾り粕を分ける必要もないので、最近はほとんどの料理はこのまま使っています。来週また麹を仕込んで、それは<早造り味噌>にする予定です。寒仕込みの季節が終わって外での作業が中心となりましたが、ちょこちょこ夏場も<仕込み仕事>はあるのでした。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。自主企画の講座の他、随時出前講座も承っています。手前味噌の仕込み、今年は「ダイズの栽培」から始めてみませんか?自分でタネを播く。お世話をして収穫する。そんな「手間」をかけることで、いろいろな気づきや学びが生まれます。味噌だけでなく、毎回、「ダイズの加工品」づくりを体験していただく「豆満喫」講座です。5回通してご参加いただく方には、不耕起、無肥料で行う田んぼなど、「大豆」以外のいろいろな活動にお誘いいたします。朝イチに羊の毛刈りから始め、原毛がきれいなワタになるまでの作業、さらにその羊毛を使った糸紡ぎやフェルト加工を体験します。1日かけて<羊飼い>の擬似体験をしてみましょう。6月11日(日)10:00〜16:00*開催日を変更いたしました。