熊本では甘めの醤油を付けますが、関東の人向けに甘さを抑えた煮切り醤油で食べます。生臭さがまったくないので、生姜等の薬味は不要です。柔らかくて、香りもよくて、おいしいです。岩手産のニシンが残ったので、塩焼きにして賄いで食べることにしました。写真では判りにくいかも知れませんが、実物はビックリするほど丸々太った超特大サイズです。焼き台の上で脂がジュクジュクしてきたところです。大将曰く、「これは冷める前に食わなきゃバチがあたるぞ。塩焼き、最高です!お客様のリクエストがあれば、もちろんお出しします。2-1-45Author:英多郎寿司うまい魚、食べてますか?旬のおいしい素材や料理についてお知らせするブログです。軟骨:今年初!鮭児が入荷いたしました。