Jouan(2)テーマ:やっぱりブルゴーニュ(581)カテゴリ:モレ・サン・ドニ勤務は11:30-22:45昼は一回転目が爆発。夜はパラパラとずれての入客でした。夜は比較的平和な流れでしたがゲストアウトが遅いので終業が遅くなりました。アテのオムレツとワインに進みます。ワインは一昨日のメーカーズディナーで輸入元の関西担当Sとトラブって、U氏に経過報告したさいに、U氏がボトルに半分残っているワインを握らせてくれたものです。このワインで機嫌を治したのではなくU氏の『私はアッシュさんをプロとして見ています。今回のトラブルで気分を害されたかと思いますが、以後は今まで通り、仕事が終わって夜中のお時間でも気軽に私に電話して来て下さい。』のお言葉に感銘し、凹まされた気分が少し落ち着きました。当日は帰宅して酔いも回ってましたのですが、Sに凹まされて飲まずには寝れませんでした。したのでこのワインは飲んでません。バキュバンして放置でした。翌日も試飲会で疲れていたのでそのまま放置。そのワインとはの05です。違いはあれど)、05はパワフルすぎて飲み疲れする酒質でした。ディナー終了後のフリーテイスティングでも人気がなくボトルに半分残っていたのです。今日、2日も放置したワインを試してみます。わいは丸みが出てきています。フィネスに膨大なタンニンがありますが、上手く果実味に溶け込んで嫌味さがない。半年は待つべきでしょうか。ワインが落ち着いてないようです。旨みがありスイスイと飲み干してしまいそう(って言うか、ほんまに飲み干しています。上の画像で表示されている数字を入力して下さい。利用規約に同意してコメントを※コメントに関するよくある質問は、こちらをご確認ください。さん見ている人は見ているのですね。S氏は嫉妬しているのですよ。僕もいつもブログを拝見してアッシュさんはプロだと感心しております。そのコメントはいつもワイン選びの参考にさせてもらえるので感謝です。これからも頑張って下さい。さん鍛冶屋Kさんおはようございます。書き込みありがとうございます。これからも飲み日記にお付き合い下さいませ。