2月のお休み2/5(水)6(木)13(木)19(水)20(木)27(木)をお休みします。お味噌を仕込みはじめ三年目。麹を触ること、大豆を炊くこと頂ける日まで「待つ」ということが楽しいことを覚えました。その年の雨量や温度、大気の状態が食材に繁栄していることも繰り返し作る事で変化を知ります。食べるって毎日のこと。自分らしさがぼやける日も何も気に留めなくていい日も作って、食べることは自分の手で自分をつくるひとつになるだろう。ずぼらから少しづつ前へ進んだ気がしてます。何より、このごろは麹を育てるスタッフや大豆を育てている友人が傍に居るから夢中になれるのも自然なことでした。