イタリアワイン通販[にしのよしたか]大阪のイタリア専門ワイン販売イタリアワイン通販[にしのよしたか]大阪のイタリアワイン専門店|イタリア好きが毒味してセレクトした厳選ワインを販売!旨味と密度、構成感..."らしさ"あるイタリアワインを厳選!ワインの基本情報のみならず、極主観的な毒味も掲載!イイトコ取りの偏りある品揃えは..飲めば納得、買って安心のイタリアワイン専門通販ショップです。【重要なお知らせ】クール便ご指定の場合、送料・クール便利用料一口で配送できる単位は15kgまでとなります。勤め、イタリアワイン界の重鎮であり、その功績は計り知れません。1978年、病気がちな妻の体調を気遣い環境のよいトスカーナに移住することを決意。これまでの経験と知識、理想を具現化するために自身のワインを造るべく畑を探し始め、ついに1991年、グレーヴェ・イン・キャンティ地区のルッフォリに理想の畑を見つけ出します。1800年代後半、フィロキセラの害により、イタリアの畑は全滅しますが、その後..第一次世界大戦後に初めて植えられたサンジョベーゼがあるこの畑を、当時の農夫達が「イル・カルボナイオーネ」と呼んでいたことから名付けられました。そこに植わるサンジョベーゼは、サンジョベーゼ・ディ・ラモーレと呼ばれるオリジナルのクローンで、樹齢70年を越える古樹が大事に育てられています。キャンティ・クラッシコエリアではありますが、その土壌は石灰やガレストロではなく、砂岩質や、砂質が主体で、水はけの良く、その標高の高さは、日夜の寒暖の差をもたらし、風が吹き込む独特の山肌に広がる畑は、夜9時になっても、葡萄は太陽の光を浴びながらも、涼しく、病気から葡萄を守るミクロクリマとなります。1968年に生まれたのがヴィットリオの息子であるユーリ・フィオーレ。Oenologoe」にて醸造課程を終了し、1993年から偉大なる父、ヴィットリオと共にポッジョ・スカレッテ働き始めます。現在は実質的にユーリが主導し、イル・カルボナイオーネのみならず新しいワインにも挑戦しています。2007年が初ビンテージというカベルネソーヴィニョン、メルロ、カベルネフラン、プチヴェルドを各25%混醸したカッポガットや、かつてはピンキオーリ専売だったメルロ100%のピアントナイア、シャルドネ100%となりリキアーリ。2009年からはキャンティ・クラッシコDOCGをリリースしています。選ばれしサンジョヴェーセ・ディ・ラモーレの地でなぜ国際品種のワインを醸すのか?当初は、ヴィットリオとユーリの趣味、遊び、実験的に造ったワインだそうです。ユーリは、ブルゴーニュの醸造学を修めたが故に、ルッフォリの地では優れたピノ・ノワールが育つ環境ではないをよく知っていたようで、ボルドー品種を栽培してみた...ということだそうです。そんな実験的な畑は均等に四種類のボルドー品種を栽培していたため自然とそのブレンド比率は1/4になったそうで、まさに趣味、いや神々の遊びかも知れませんね。ガレストロと泥質が混ざります。haあたり35qlで収穫されたブドウ達は、セメントタンクで8日間の醸しとアルコール発酵の後、バリックにてマロラクティック発酵が施され、新樽比率30%のバリックで18ヶ月の熟成後、40ミクロンという軽いフィルターがかけられ瓶詰め、約8ヶ月の瓶熟成後リリースされます。畑を増やす予定はないそうです。ちなみに、カポガットは「挿し木」という意味。2007年が初ビンテージで、ほぼ趣味の領域から出来たワインとなりだそうで(なら売るなよ)、この2015年は約2,000本、2016年は1,400本、この2017年は1,550本とのこと。毎年弊社割当も少なく長らく毒味をしていませんが、実はとっても人気のあるワインなんですよね。ラベルデザインはカポガットだけモノトーンになっているのはあくまでも実験的なワインだからか?ある意味、イタリアの土着品種でもないことを暗に表現しているのかもしれませんね。ちなみに表記のアルコール度数はアベレージの13.5度となります。一般的には春の遅霜、夏の干ばつにより収量が激減、凝縮度の高いワインのスタイルになるところ、昼夜の寒暖差が多く、標高が高いことを利点にエレガントなスタイルに仕上がっています。2017年には例年にないほどスムーズで軽快なスタイル。暑いビンテージを想像させない上品な仕上がりです。タンニンは細かく、全体的にまとまりがあり、料理に寄り添ってくれるやすいワインになっています。090-1899-4351(ネットショップ専用)こちらに掲載の商品に関しましては、上記携帯電話までお問い合わせ下さい。http://www.nishino-yoshitaka.com/[MAIL]nishino@nishino-yoshitaka.com[MAIL]ypsilon@bk2.so-net.ne.jp365日24時間ご注文受付。平均24時間(最長48時間)以内に正式な受注確認メールを配信いたします。毎週月曜日は定休日となっております。日曜の夕方から月曜日にご注文、お問い合わせの場合は、火曜日以降のご連絡となります。お買い物全般に関することで何か疑問がございましたら、まずは[総合案内所]をご確認下さいませ。様々なご質問に対する回答を掲載しております。|会社概要|プライバシーポリシー|特定商取引法|送料|決済方法|サイトマップ|お問い合わせ|TOPに戻るMembers:にしの組ログインご購入時に会員登録された場合、登録したメールアドレスとパスワードにてログインが可能です。嘉高(1970年4月22日:A型)イタリアワインに関することは、お気軽にお問い合わせ下さいませ。スケジュールや、ワイン会などのイベントスケジュールの確認はこちら。アルト・アディジェピエモンテヴェネトリグーリアロンバルディア州別で選ぶイタリアの赤[中部]トスカーナエミリア・ロマーニャマルケウンブリアラッツィオアブルッツオ州別で選ぶイタリアの赤[南部]モリーゼカラブリアカンパーニャプーリアバジリカータサルディーニャシチリア問い合わせ殺到の実店舗名物です。ViettiFAQ:総合案内所お買い物全般に関するご利用ガイド送料や決済方法の他、お買い物に関する情報、よくある質問に対する回答をまとめました。何か疑問に思ったら、まずはこちらをご覧下さい。ワインをお求めのお客様への情報ワインをお求めのお客様に、ワインならではの品質管理などの情報などをまとめました。ワインをご購入のお客様はご一読下さいませ。携帯電話からもご注文可能です。株式会社ニシノ酒店がメディアに紹介された掲載履歴をご紹介。取材依頼なメディア様もご一読下さいね。不定期ながらイタリアワインの啓蒙活動を兼ねたワイン会を開催しております。ワイン会の参加者募集はメルマガにてご案内しております。Labo比較試飲(人体実験)を通して、イタリアワインをより深く経験するワイン教室です。実験教室の被験者募集はメルマガにてご案内しております。"使わなくてもいい"独断と偏見に満ち溢れた極主観的用語辞典です。イタリアワイン数珠繋ぎイタリアワイン情報サイトや、お客様のブログと繋がるリンク集です。ATOMTOPに戻る未成年のお客様に酒類は販売しておりません。