Tweet菜の花と言えば、春の風物詩のひとつですが、実は非常に栄養価が高いことをご存知ですか?ビタミンCはレモンより多く、カルシウムは小松菜の1.5倍、葉酸はほうれん草の1.6倍含まれており、野菜の中でずば抜けて栄養価が高いのです。そんな菜の花の栄養について、詳しくご紹介します。菜の花100gに含まれる営養素は、次の通りです。春が旬の野菜100gに含まれる栄養成分と比較しています。※各栄養素の含有率が、最も高い数値の背景を赤にしています。※トコフェロールとは、ビタミンEのことです。栄養価は野菜の中でもトップクラス菜の花は、表からわかるように食物繊維、ミネラル、ビタミンなど多くの栄養素が豊富で、栄養価の高さは野菜の中でもトップクラスです。美肌効果が高いと言われるビタミンA,C,Eも豊富で、高いアンチエイジング効果が期待できます。菜の花の主な効果は、次の通りです。腸内環境を改善し、便秘や下痢を解消する骨粗鬆症や貧血を予防する肌荒れを解消し、肌にハリやツヤを与えて、美しい肌を作る老化を抑制し、シミやシワを防いで肌を若々しく保つ免疫力を高め、風邪や病気を予防する高血圧や糖尿病を予防する動脈硬化や生活習慣病を予防する精神を安定させ、イライラや興奮を静めるストレスを緩和し、不眠症やうつ症状を予防するその他、多くの健康効果や美肌効果が期待できます。花を咲かせる前の蕾には、栄養がたっぷり詰まっています。菜の花の蕾にはビタミンやミネラルがたっぷり詰まっています。菜の花の葉と茎の部分は、βカロテンが豊富ですが、その他の栄養素は蕾に比べると若干劣ります。それでも、他の野菜に比べれば栄養価が高いことに変わりはありません。花が開いてくると、えぐみが強くなりますので、蕾がぎゅっと詰まっているうちに食べましょう。購入する時も、蕾が開いていないか確認すると良いでしょう。菜の花を使った簡単レシピクックパッドから、菜の花を使ったお勧め簡単な料理を抜粋してご紹介します。簡単春のもう一品♡基本の菜の花の辛子和え出典:クックパッド菜の花と言えば、辛子醤油和えがポピュラーではないでしょうか。時間がなくてもすぐに作れて、これ一品でもミネラルやビタミンをバランス良く摂取できます。(4人分)菜の花・1/2束、醤油・小さじ1、辛子・小さじ1/4作り方は、こちらをご覧ください。出典:クックパッドおつまみとしてもお勧めの一品。たこの良質なたんぱく質は、美しい肌や髪を作ります。小さじ1/3程度、塩適宜、こしょう適宜、バター大さじ1、しょうゆ小さじ1作り方は、こちらをご覧ください。ポン酢で菜の花と鮭のパスタ出典:クックパッドさっぱりとした和風パスタです。鮭はファイトケミカルのアスタキサンチンが豊富で、高い抗酸化作用があり、老化を防ぐ効果があります。非常に栄養価が高く、美肌効果も健康効果も抜群で、春にお勧めの一品です。豆粒2粒くらい、ポン酢(柚子まろか)大さじ2作り方は、こちらをご覧ください。ファイトケミカル(フィトケミカル)についていは、以下の記事をご覧ください。野菜や果物を色で選ぼう!ファイトケミカルのカラーと美肌・健康効果<まとめ>菜の花は、食物繊維、ミネラル、ビタミンなど多くの栄養素が豊富で、栄養価の高さは野菜の中でもトップクラスです。美肌効果が高いと言われるビタミンA,C,Eは、すべて野菜の中でトップクラスの含有量ですので、高い美肌効果が期待できます。ビタミンAは肌を潤し、ビタミンEは老化を抑制してシミやシワを防ぎます。ビタミンCは美白効果があると言われています。生の菜の花100gに含まれるビタミンCはレモンの1.3倍で、調理することでビタミンCは多少壊れますが、それでもレモンに匹敵するほどのビタミンCによる効果を期待できます。【美肌になれる食べ物】秋が旬の果物と野菜で美白・美肌を目指す!不安も睡眠の悩みも解消!!しあわせホルモン、セロトニンを増やす方...シワやたるみの原因はスマホのやり過ぎ?!スマホを見る時注意すべき...【入浴の美肌効果】冷え性も肌トラブルも解消!正しい入浴方法とは?カテゴリ別人気記事TOP3スポンサードリンクスポンサードリンクライター紹介ライター一覧bihada-journal<ライターからのご挨拶>bihadaジャーナルをご覧いただき、ありがとうございます。いくつになってもキレイと言われたい!!そんなあなたへ、ヘルシー&ビューティー情報をお届けします。