気温は少し高いのだろうか。豆腐の行方..今日は12月26日...いよいよ2011年12月も残すところあと僅かとなりました。醤油と水を合わせた液に浸ししっかりと絞って、揚げたもの。長ネギをごま油で炒め生姜や醤油などで味付けしたもの。ランチもうすぐクリスマス...クリスマスと言えば『鶏肉』クリスマスカラーと言えば『赤、緑、白』ということで、12月22日(木)の『ちいろばランチ』は...グリルしたチキンにバルサミコ酢を使った自家製のソースをかけて...そして、メイン料理の横には、エノキダケ、マイタケ、シメジのソテーかぶら、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、ブロッコリー、キャベツなどたくさんの野菜が入ったトマトスープ...というような、クリスマスをイメージした『ワンプレートランチ』でした。玉子などを使わずに野菜だけでカジュアルなイタリアン最初から、最後まで...アイスクリームに至るまで全て手作りじっくり写真を撮ることはできなかったのですが...出来上がった料理を少しだけ......課題はたくさんありますが、とても好評のうちに終えることができました。簡単なレシピをご用意して差し上げました。出張で近江八幡まで行ってきました。皆さまに喜んでいただけた様子だったので一安心でした。...みんなのカフェちいろばでは、こういったちょっとしたパーティー料理をご相談に応じて承っています。近所の方に『畑で採れたから使って』と、いただいたほうれん草を盛って...もちろん、トマトソースは手作りそれから...『薄揚げのきのこソースがけ』フライパンで焼き目をつけた薄揚げに出汁から作ったキノコあん(エノキダケ、マイタケ)をかけて北海道十勝産直送のじゃがいもで作ったポテトサラダ...今日のように寒い日には、やっぱり熱々のお味噌汁。国産の肉や地野菜で作った煮込みハンバーグ。締まり過ぎずにふわふわ感を残して.........その横には、ブロッコリーとじゃがいものグラタン風グリル焼きそして、キャベツとレタスに大豆と玉ねぎと合わせ調味料で作ったドレッシングをかけて...。月曜日と金曜日はもちろん、その他の曜日でも、できるだけたくさんの野菜を使用して作っています。些細なことなのですが...『有る』のと『無い』のとでは大きな違い。...正解はまた!!また一段と寒くなってきた今日この頃。『香り』抑えめに(主張し合わないように)...と、調理方法にひと工夫。(Atom)みんなのカフェちいろば京阪藤森駅から徒歩2分にある町屋カフェです。椅子あり(3脚)※おむつ交換台あり※障がい者用トイレあり(詳しくはこちら)※米は滋賀県にある契約農家直送のお米を使用しています!※漬物は全て自家製です!※全ての曜日、ランチは既成品、加工食品は使用せずに全て手作りでご用意しています。軽食&ティーパーティなどパーティ予約をご相談に応じてうけたまっております。カフェ1階・2階で...レンタルスペース(ホザナハウス)ご利用いただけます深草商店街のポイントカードレンタルカフェ会議やセミナー、コンサートや発表会、展示会など目的に合わせて、カフェ2階とホザナハウス(フリースペース)を自由にご利用いただけます。気軽にお問い合せください。