持ち手も熱くならず持ちやすくかつ緩んできても締め直せるようになってます。エビチリ、チャーハンなど中華料理はなんでもござれで、オムライス、カレー、パスタを茹でるなどにも使っています。3,994板厚1.2mm・外径30cm・深さ9cmの片手持ち中華鍋です。山田工業所独自の「打ち出し製造」によって、一枚の鉄板をハンマー付きの機械で数千回も叩いて作られているので、鉄の密度が凝縮されており、軽くて丈夫で油なじみが良い中華鍋に仕上がっています。横浜中華街の多くの料理人たちが使っている中華鍋で、信頼性もバッチリです。30cmの口コミ評判チャーハン、麻婆豆腐用に買いました。軽いしとても扱いやすいし、腕が上がったような気にさせます。「平たいフライパンで十分でしょ」というのは大きな間違いだったと気づかされました。炒めもの、揚げ物どちらでも大きさ、軽さ共にとても使いやすいです。家族が3人くらいまではこのサイズでいけると思います。最後に中華鍋の効果的な使い方をご紹介いたします。使い始める前に新しく中華鍋を購入したら、使い始める前にいくつかの作業をすることが大切です。この作業を行うことで中華鍋が焦げつきにくくなり、料理の仕上がりにも差が出ます。面倒に感じるかもしれませんが、ぜひ実践してみてくださいね。空焼きをするまずは中華鍋を空のまま火にかけ、裏返したりしながら全体をまんべんなく焼いていきます。この時、持ち手が木製でない場合は熱くなるのでタオルを使うようにしてください。換気扇をつけるようにしてください。中華鍋を焼いていると煙が上がり、黒色だった表面が徐々に青白く変化するはずです。表面の色が変化したら火を止めて空焼きを終えてください。自然に熱を冷ます中華鍋の空焼きを終えたら水などは使わず、自然に熱を冷ましましょう。洗剤とスポンジを使って洗う中華鍋が十分に冷めたら、洗剤とスポンジを使って洗い、水で流しましょう。洗い終えたら水分を拭き取ります。中華鍋を再び火にかけ、油をなじませる中華鍋を洗い終えて水分を拭き取ったら、再び火にかけます。中華鍋全体に火が通ったら油を全体にひいてなじませます。油が全体になじんだら余分な油は捨てましょう。野菜くずを炒める余分な油を捨てたら再び油をひき、料理に使わない野菜くずなどを炒めましょう。このように慣らすことで、中華鍋に油がしっかりとなじみます。洗剤を使わずに洗う慣らし終えたら今度は洗剤を使わずに洗いましょう。洗剤を使うとなじませた油が落ちてしまうので避けるようにしてください。まとめいかがでしたでしょうか。中華料理以外にもさまざまな料理に使える中華鍋は万能鍋とも呼ばれ、1つ持っておけば大いに役立ちます。日々の料理がさらに楽しいものになるかもしれませんよ。本ページを参考に、ぜひ自分に合ったお気に入りの中華鍋を見つけてみてくださいね。