オープンキャンパスが開催され、食マネジメント学部が設置されたびわこ・くさつキャンパスにも大勢の高校生とその保護者らが集まりました。食マネジメント学部はこの4月に第一期生を迎えたばかりの新学部。同学部より選抜された学生を対象とした、グローバル・カリナリーアーツ・アンド・マネジメント・プログラムは、ル・コルドン・ブルーと立命館大学が共同で展開するプログラムです。オープンキャンパスで、ル・コルドン・ブルーは同プログラム紹介の一環として模擬授業を行いました。エグゼクティブシェフによる調理実演を熱心に見学・試食し、直接シェフ講師に質問をして、本番さながらの授業を満喫しました。グローバル・カリナリーアーツ・アンド・マネジメント・プログラムでは、調理実習や実験を通して身につける技術のみならず、ワインについて、またマネジメントや“食”業界についての知識まで、幅広く学習します。この秋、グローバル・カリナリーアーツ・アンド・マネジメント・プログラムにとっても第一期生となる16名が、食マネジメント学部生の中から選抜されます。今回、オープンキャンパスでル・コルドン・ブルーによる模擬授業に参加してくれた皆さん、どうもありがとうございました。来年キャンパスで再会できることを楽しみにしています。期間限定キャンペーンル・コルドン・ブルーとドイツの名門ナイフメーカー、ツヴィリングJ.A.ヘンケルスは、様々な種類のナイフを共同開発しています。ラインナップも豊富なナイフシリーズは、ツヴィリング各店舗やル・コルドン・ブルーのオンラインショップ等で販売されています。愛実フランスならではのパン作りを学べる、湘南・辻堂の「パン教室クラム」。子連れ参加もOKとあって、レッスンはとてもアットホームな雰囲気です。自らも子育てをしながら、自宅でこの教室を主宰しているのが池田愛実さん。東京校でパンディプロムを取得しました。2019の舞台で次々とその腕前を披露しました。ブリファー・シェフは、ローラン・ペリエ・シアターでのグルメ・デモンストレーションのホストを務めました。ニュース神戸校開校15周年記念パーティ今年、神戸校は開校15周年。これを記念して、ル・コルドン・ブルー日本校とゆかりのある在日フランス商工会議所により記念パーティが開催されます。Komine」は、プティガトー中心にフランス菓子と抹茶や柚子など日本のテイストを組み合わせたオリジナリティある品揃えで評判のカフェ。オーナーパティシエの小峯晋さんは、2009年に東京校で菓子ディプロムを修めた卒業生です。初開催!東京校にとって第1回目となる「サロン・ド・パティスリー」が、この3月に行われました。「サロン・ド・パティスリー」は、菓子上級クラスの生徒たちによるイベント。日本校では今年から本科菓子講座がリニューアルし、日本独自の食材を使った製菓や和菓子を学ぶ授業が組み込まれるなど講座内容が一層充実しました。ル・コルドン・ブルーとアテネオ・デ・マニラ大学は、ローカルツーリズム地域観光とホスピタリティ産業に貢献するため提携しました。上質なフレンチをカジュアルにいただける、麻布十番「カラペティバトゥバ!」。昨年8月のオープン以来、既に人気のイタリアン、恵比寿「アルトロ!」。各クラスでテーマを決め、ピエスや一口サイズのパンをプレゼンテーション。