栄養のおはなし-シェア-ツイート-ブックマーク漢方医曰く、らっきょうは家庭で作れる究極の漢方薬だそうです。効果のある漢方薬にも配合されているとのこと。腹から下の「気」を巡らせるので、下痢・渋り腹(便意は有るけど出ない状態)を改善。正確に言うと、「薤白」と同じユリ科・葱属の植物で亜種ですが、効能が同じなのでほぼ同じ扱いだそうです。血液サラサラ、抗がん作用、疲労回復に効くとコマーシャルされてますが、当ブログ的に注目すべきポイントは優れた抗カンジダ作用があり、プレバイオティクス・整腸作用がある点です。らっきょうの抗カンジダ作用がすごい!らっきょうには抗真菌作用があります。生のらっきょう(この実験では生のしぼり汁使用)には、カンジダ菌糸の成長をストップさせる効果が強いことが確認されたという論文。vitroカンジダ菌のみならず他の真菌系にも有効とのことですから、水虫・白癬なんかにも効くんじゃなかろうかと思います。考えれば至極あたりまえの話で、カンジダの治療には欠かせないニンニクのアリシンが、らっきょうにも同じくらい多く含まれてます。アリシンのカンジダ菌(真菌)に対する抗菌作用の機序ですが、アリシンがカンジダのSIR2遺伝子を抑制して死滅させるそう。fluconazole.こういった研究実験では「生のしぼり汁」で実験しています。ニンニクを生で食べるというのは、至難の技ですが、らっきょうなら容易。ニンニクほど匂わないので、毎食食べることも可能。いうことで、カンジダ対策として、ニンニクも推奨ですが、毎日取り入れやすい点でらっきょうの勝ち。らっきょうのデトックス効果がすごい!らっきょうの臭いの元は、硫化アリルというデトックス効果の高い成分。水銀やカドミニウムを、硫黄がキレートさせてウンチョスと一緒に排泄してくれます。カンジダ菌は水銀と仲良しなので、アリシンでカンジダを殺すと、カンジダが握っていた水銀が体内に放出されます。リリースされた水銀はそのまま硫化アリルの硫黄成分がお掃除してくれますから、一石二鳥です。カンジダ症でなかったとしても、歯のアマルガムや、マグロやブリの大型魚など、日本人は水銀濃度が高い民族です。私の料理教室でも「硫化アリル系の野菜を毎食摂ってくださいね!」と伝えております。らっきょうのフルクタンの効果がすごい!らっきょうにはフルクタンという水溶性食物繊維が含まれています。フルクタンは、にんにく、ごぼう、キャベツ、菊芋、アスパラなどに含まれますが、らっきょうは含有量がダントツ。牛蒡の3.7倍だそう。腸のお掃除役ですから、多量に摂ればミネラルの吸収は阻害されそうな気がしますが、フルクタンはミネラルの吸収を促進するそう。content.水溶性食物繊維ですから当然ですが、血糖値抑制作用があります。機能性低血糖の予防にもなる。私のために存在するような野菜だな・・。黒酢らっきょうを作ってみた!普通の酢漬けでも良いのですが、せっかくなら黒酢の薬効にも期待しようと思い、黒酢らっきょうを作ってみました。鹿児島の坂元醸造の純米黒酢を取り寄せました。江戸時代から続く伝統製法で、原料は米麹と蒸し米のみ地下水を陶器の壺に仕込み発酵、1年以上かけて熟成させています。500ml価格:1025円(税込、送料別らっきょうは洗いらっきょうを八百屋で買ってきました。今時分ならスーパーに売ってます。1kg900円くらい去年は、こだわって泥つきの無農薬らっきょうを使いましたが、スローライフ愛好家向けです。ものすごい時間がかかって泣きそうになりました。今年は洗いらっきょうで時短。つくり方ですが、普通の酢漬けらっきょうと同じです。水150ccを沸かして、氷砂糖250gをいれて、黒酢350ccを足して「らっきょう黒酢」を作る洗ったらっきょうを殺菌のため、10秒くらい熱湯にさらして、粗熱が取れたら「らっきょう黒酢」に入れるだけ。大瓶に入りきらなかった分は、試験的に塩麹漬にしました。熱が完全に取れるまで、蓋はキッチンペーパー。一人暮らしで漬けるのが面倒、という方は、以前、ぬか漬けを買った「たね坊」のらっきょうがおすすめ。昔ながらの良いものを「きちんと」作ろうという姿勢を評価してます。価格:1296円(税込、送料無料)らっきょうは、キムチと同じく、信頼できる商品を見つけるのが著しく難しい商品のひとつです。スーパーに出回ってるのは、ほとんど中国産で、お酢もぶどう糖果糖液糖入り。らっきょうも異様に白い。買ったら、必ずガラス瓶かホーローなどに移し替えて保存したほうが良いと思われ。らっきょうに限らず、酸性のものを長期保存する場合は、環境ホルモン溶け出しリスクを排除すべきかと。漬け汁ですが、ビタミンBやサポニンなど、多くの有効成分が溶け出しているから(市販の添加物の多い漬け汁を除き)絶対捨てないように!特にフルクタンは水溶性であるがゆえ、漬け汁に半分以上移行しています。酢の物やドレッシングなど、料理に再利用するべし。・みじん切りにしてタルタルソースに入れる。(ピクルスの代わり)・マヨネーズと漬け汁を混ぜてシーザーサラダドレッシングにする(硫化アリルの香り入りなのでニンニク要らず)・薄切りにしてポテトサラダに入れる(オニオンスライス代わり、水にさらす必要がないので玉ねぎより手軽、美味)・漬け汁に薄口醤油を足してキュウリやモズクの酢の物に(普通に甘酢の扱い)・酢豚のタレとして使う(甘味があるので、ケチャップと醤油を足すだけでOK)・トマトスライスの上にスライスしたらっきょうを漬け汁ごとかけて、好みのオイルをふりかける(普通にドレッシング扱い)などなど。らっきょう・まとめらっきょうはターメリックと同じく、あれこれ良い効果が多すぎて、まとめるのが難しいくらいスバラシイ食品です。「R」を加えて5Rになってたんじゃないの??と割とマジで思います。リーキーガット対策に、らっきょうは激しく推奨です。古い投稿リーキーガットの治療法「腸の4R」とは?新しい投稿お酒は「リーキーガット」の原因に!缶ビール3本で腸からバクテ...関連記事お出かけテルムマラン勝浦で本格タラソテラピーを楽しむ!海水からマグネシウムを経皮吸収!Jun06/03/2016栄養のおはなし高齢者・子供のビタミンDケアにクリームタイプJun02/19/2020栄養のおはなし「百草丸」がストレス・副腎疲労に効く!過食防止サプリ「リローラ」と成分が同じ件Jun06/17/2016栄養のおはなしトレースミネラルって何?【サプリメントに頼らない微量元素の補給方法】Jun04/26/2017この投稿へのコメントコメントはありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。この投稿へのトラックバックトラックバックはありません。栄養のおはなし『免疫異常など存在しない。【募集中】3月17日(火・夜)ZOOMオンラインセミナー『肌の老化を止める栄養学』02/17/2020栄養のおはなし最終糖化産物(AGEs)を排泄するビタミンとは?02/17/2020栄養のおはなし「Line公式」はじめました02/16/2020栄養のおはなし「運動が嫌い」その言葉の裏にある本当の意味とは?02/14/2020栄養のおはなし分子栄養学的な身体のケアをベースにした心理アプローチは最強02/13/2020栄養のおはなし産後に髪の毛が抜けるのは’本当に’ホルモンバランスのせいなのか?02/12/2020株式会社ヴイエ。