第7回は『不老泉(ふろうせん)』蔵元、上原酒造(高島市新旭町)さんです。/>全国にも少ない「山廃蔵」で、「木槽(きふね)天秤しぼり」という昔からの搾り機を使ってお酒を造っておられます。最近社長に就任した上原績(うえはらいさお)さんと、仕込み2年目の横坂杜氏さん。若い2トップに代わり、お蔵はどう進化していくでしょうか。同時掲載『あひるの酒MEMO』。寒い季節に向け、お燗で美味しい一本です。>>滋賀県酒造組合の最新情報をお届けします。メッセージを入力してください。