大分市では安定した種子の確保と発芽技術の向上により、全国でも珍しいせりの水耕栽培を行っている。水耕せりは、通常のせりと比較して周年で栽培できるので飛躍的に生産性が向上した。軟らかくて、くせが無いのが特長でサラダで食べられるのが一般的である。ミネラル分も多く今なお消費に根強いものがある。「せり」に関する記事一覧へその他の「野菜」をみるパセリパセリはビタミンAやビタミンCをはじめ多くの栄養素を含む。独特の香りは雑菌を防ぐ効果もあることから、幅広く料理に使われている。大分市内の大南地区、庄の原、高田などで施設を利用して周年栽培されている。西真玉地区に続く干拓地に入ると見渡す限りの白ねぎの風景が広がる。江戸時代と昭和時代に海を埋め立てて造成された砂地土壌の干拓地。温暖な気候と干拓地という立地を利用して本格的な栽培が始まった。昭和50年頃より導入された雨除け栽培により作柄の安定が図られました。減農薬栽培への取り組みなど品質の向上に努めています。