ユウがインフルに感染(+_+)熱が下がって安心したトコです。残しておきたい年末の出来事が沢山。アップできない間も来てくださった方ごめんなさい。心からありがとうございます。お立ち寄りいただいてありがとうございます。訪問とっても嬉しいです。よかったらゆっくりしていってください。シュトーレンをつくりました。自分好みに♪ドライフルーツモリモリ!!で。中種法にしたのは日持ちさせたかったから。クリスマスまでに少しづつ食べるタイプにしたかったんです。いつも一気に食べちゃうから。中種法のパンはしっとり。好きな感じにできました♪***中種法で作るシュトーレン。ドライアプリコット6個)*スパイス*シナモン(必須)・・・7振りクローブ・ナツメグ・カルダモン(どれもあれば)・・・各5振り*下準備*ドライフルーツは熱湯をまわしかけてラム酒につけて柔らかくする(半日以上)*中種を作る*材料をすべてボウルにあわせて軽くまぜ(捏ねなくてOK)一塊になったらボウルにふんわりラップをして2倍に膨らむまで発酵させる。(冬の室温で1時間くらい)*本生地と混ぜ込む*ボウルに室温に戻したバターと砂糖をあわせてふんわりするまで泡だて器で擦り交ぜる。↑の中種を半分くわえてさらに混ぜる卵黄と水を加え混ぜる。強力粉(200g)・ナッツ・ドライフルーツ・シナモン・クローブ・ナツメグ・カルダモンを合わせて泡だて器で混ぜ軽くこねる。綿棒をあてて長さ25cmの楕円形にする(A)ドライイチジク(3個)とドライアプリコット(4個)を散らして軽く押さえつける。(B)半分に折り畳み(C)さらに半分に折り(D)シュトーレン型に整える(E)同じようにもう一つ成型する。40度のところで1.2倍の大きさになるまで発酵させる(写真の右下くらいまで)180度に予熱をあげたオーブンで20分150度に温度を下げて20分焼く。熱いうちに溶かしバターを塗りお好みで粉糖をふる。***続きは家族日記です。皆さま心身ともに健やかな師走を過ごしていますように。台風の被害、出来るだけ早く早く元通りになりますように。押してくださった方!ありがとうございます!家族日記はこの下です。「パン」カテゴリの最新記事お誕生日のこと。先日、私のお誕生日でした。お返事します!!!)お誕生日当日だったけど私は同窓会があり、(同窓会日記も書きたい!)不在の日。朝一番に黒幕父さんが”いよいよ還暦ですなー”って未来のお祝い(?)を言ってくれてそしてユウからLINEお誕生日おめでとうのメッセージと”ありがとう”の言葉と沢山の日々のこと。朝から大泣きしました。書いてあったのはいつも”ありがとう”って思ってくれていること。クダラナイ話、悩み、恋バナもお母さんとするのは同級生と話しているみたいで楽しいっていうこと。(↑めんどくさいお母さんと思われてるだろうなと思っていたのに!楽しかったのか!)お父さんとお母さんみたいに何かが出来るって訳じゃないから劣等感を持ってるってこと。)劣等感で素直に話を聞けなくてごめんねということ。(素直だと思ってるよ。