キャリアステップ|株式会社大戸屋ホールディングス代表メッセージ先輩インタビューキャリアステップはたらく環境エントリーTOPキャリアステップチャレンジする人にはチャンスが与えられるキャリアステップと、レベル別に必要な力が身につく研修制度についてご紹介します。経営理念や、キッチン・ホールのオペレーションを学ぶ、45日間の研修を実施。その後、大戸屋各店舗に配属され、接客業務を経験。調理技術を身に付け、店主を目指します。一国一城の主として、自らの裁量で店舗の管理運営をするのが、大戸屋の店主。経営者の意識を持ってもらうため、店長ではなく「店主」と呼んでいます。研修店舗や新店の立ち上げに抜擢。店主の道を極めていくのも、キャリアの一つです。2005年、海外1号店となるお店をタイにオープンさせて以来、世界8カ国89店舗(2016年10月末時点)に店舗展開をする大戸屋。海外店舗の運営を任され、にっぽんの「食卓ごはん」を世界へと広めていく仕事です。店主の経験を積んだのち、担当エリア内の店舗を複数統括するのがスーパーバイザー。直営店の店主はもちろん、FC加盟店オーナー様とも真剣勝負でお店の成長をサポート。大戸屋のスピリットを伝えながら、経営視点を養っていける仕事です。「人」を支える教育部、美味しい商品を開発する商品開発部、新店の開店を指導・サポートする支援部など、さまざまな部署で活躍するのが本部社員。縁の下の力持ちとして、大戸屋の全店舗を支えます。5年程度の店舗経験を積んだあと、条件を満たせば自分の店を持てる制度。売上や利益がわかっている既存のお店をお渡しするので、安心して独立できます。努力次第では、20代でオーナー経営者になることも可能です。挑戦する方には、誰にでもチャンスがあるのが大戸屋。皆さんもぜひ、次世代をつくる経営幹部を目指してください。経営理念を学ぶ入社研修、ホール研修、キッチン研修を経て大戸屋の社員としての基礎を学ぶ45日間の研修を実施。卒業検定に合格したら、副店主・店主を目指すステップに移ります。対応など、店舗の管理者として活躍できるスキルを「ステップアップ研修」で体得。PL(損益計算書)作成を学ぶ「マネージメント研修」に参加し、店主を目指します。早ければ1年で店主になる人も!その後、新任店主のための「グローアップ研修」で管理業務もしっかり学びます。リーダーとしてのスキルを習得するために参加するのが「マネージメントアドバンス研修1」リーダーシップや、コーチングについて学び、店主としてのステップアップを目指します。SVリーダーと検定へと進みます。社員同士で情報共有する研修はこまめに開催。収穫したお米が店舗に届く体験をするなど、知識や働きがいを深める研修も随時実施しています。