7/2(日)レポートこんにちは。ホトリ室長saorinです。GOHANでした!夏の美肌をテーマにした今回のごはん。梅雨の合間でしたが見事な晴れで、ビール日和でしたよ!さっそくレポートいたしますね。夏はビールですよね!というわけで、ビールはシンハーとチャーンをご用意。GOHANおなじみ!kyokoさんお手製の、ブランデーをベースにしたジンジャースパイスハイボールです。爽やかでおいしかったー!そして、今回はタイつながりのスペシャルゲストが2組!アジアンファッション・雑貨・小物のSomOO(ソムオー)さん。わたくしsaorinも、ポーチとアンティークホーローのお皿をゲット!今回、時間制の予約でしたが、後半の予約の方も「先にお買い物を!」と早目にいらしていて、ファンの方が多いのだなーと感じました!手縫いの刺しゅうバッグやワンピースなど、素敵なファッションがたくさん。んん?これは・・・?タイ古式マッサージは聞いたことがあるのですが、トークセンというのは初耳!後でぜひやってもらいましょう。第1部のお客様がそろったので、ゆるゆると始めます!ハジメマシテのお客さまも多く、とても新鮮です。今日のメニューは、こちら。◆手羽先とハーブのトムヤムスープ◆魚介とアボカドのサラダ◆青いパパイヤと夏野菜のソムタム◆揚げ鯵とハーブのサラダ◆豚肉のスパイシーなレッドカレー炒めまずはトムヤムスープから。手羽先をゆっくり、しっかりと煮込みます。スープに入る野菜やハーブたち。レモングラスをたっぷり入れて煮込んでから、玉ねぎをたっぷり入れます。玉ねぎの甘みがしっかり効いてくるんだとか。!トムヤムの酸味は、タマリンドというプルーン味噌みたいなもので出していきます。自然な酸味、とてもおいしいんですよね。日本ではトムヤムクンという名前が有名ですが、クン=海老という意味。今回のスープは手羽先なので、クンはつけません。トマトやキノコ類などの野菜を足していきます。最後に、フライにした唐辛子をIN。見た目にも美しい、トムヤム・スープの完成です!そして、こちらは魚介とアボカドのサラダ。海老とアボカド、そしてココナッツフライをMIXします。味の決め手は、kyokoさんオリジナルのチリインオイルを使ったペースト。コクがあってとても美味しいです!お酒のつまみにぴったり。体の中からきれいになれそうな、青パパイヤのサラダ、ソムタム。GOHANの初期の頃、このソムタムをkyokoさんベースの辛さでサーブされたところ、あまりの激辛っぷりにみんな添えてあるピーナッツに逃げる始末・・・(笑)今回はどうでしょう?干しエビなどを入れて、香ばしさUP!グリーンのミニトマトやトウモロコシなど、彩りがきれいですね。ちなみに、前にいただいたソムタムほど辛くはなかったです!(ほっ)そしてこちらは、スパイシーなレッドカレーペーストで炒める豚肉料理。豚肉はコクのある豚バラ肉を使います。夏らしく、ナスなどの野菜をたっぷりIN!ココナッツミルクだとちょっと濃厚すぎるので、ここはお水でさらっと。ガパオ炒めごはんでおなじみのハーブ、ガパオをたっぷり投入!パプリカも入れると、ぐっと色鮮やかになりますね。最後は、揚げ鯵とハーブのサラダ。揚げてある鯵と、たっぷりのハーブをMIXさせます。先ほどトムヤムスープで煮込みのだしに使ったレモングラスを、今度は薄くスライスしてサラダの具材としてIN。してとてもおいしいですよ!さて、ジャスミンライスも炊けたところで、できあがりです!こちらはソムタムと、豚肉のスパイシーレッドカレー炒め。季節のデザートは、カラフルに。トークセンマッサージが始まりました!木槌でトントンとツボをたたいていくのですが、まさに“骨の髄まで響き渡る”という感覚。身体の深部からほぐしてくれるマッサージです。ちなみにこの木槌、どの木で作ってもいいというわけではなくて、先ほど料理にも登場したタマリンドの木で、しかも雷に打たれた木でないといけないんですって。へえー!!!木槌自体貴重ですね。前半で食べ始めた皆さまも、興味津々(笑)というわけで、今回も楽しく無事に終えることができました!ハーブ野菜がたくさん体に入ることで、体の毒素が出ていくような感じですね。パーマリンクコメントは受け付けていません。