旬の極上ネタ仕込み中!上野不忍池畔~天然素材にとことんこだわる大将が厳選して仕入れた最高の魚・料理をご案内します。新イカ本日も英多郎に旬のお魚がやって来ました。墨イカの子を新イカと言います。小さい体ですが墨イカと同じように丁寧に皮を剥いています。このように仕込みに手間がかかる上この時期だけしか捕れないため高級食材として人気があります。驚くほど柔らかく強い甘味が特徴です。暑い夏にさっぱりと「極上の新イカ」を是非一度お召し上がり下さい。2-1-45Author:英多郎寿司うまい魚、食べてますか?旬のおいしい素材や料理についてお知らせするブログです。軟骨:今年初!鮭児が入荷いたしました。