調布の地場野菜、トウモロコシをいよいよ見かけるようになってきました。調布でのトウモロコシは、6月下旬〜8月が旬。収穫したらできるだけ早く調理するのが美味しい秘訣!地場野菜として出回るトウモロコシは収穫から時間が経っていないのでとても美味しいのです。新鮮なトウモロコシの美味しい食べ方の一つは、塩茹で。トウモロコシの塩茹でレシピは次の通り。○トウモロコシを茹でていただく皮付きのままのトウモロコシを買う皮は全部はむかずに、何枚かむいて薄い皮を残したまま茹でるひげはとれるところのみとっておく。茹でた後でとれるのでだいたいで大丈夫です。鍋にトウモロコシを入れ、ひたひたになるまで水を入れるとうもろこしがういてくるので落とし蓋をします。沸騰したらそのまま3分間茹でる3分経ったら火を止めて、塩をいれる水1リットルに対して、塩大さじ2野川さんちではトウモロコシを2本茹でる場合には、塩大さじ2としています。火を止めて、塩を入れたら、そのまま5分放置ざるにあげ水気をきるざるにあげてすぐは熱いので、少し温度が下がってから温かいうちに皮をむきましょう。関連記事お菓子作りから広がること。>スポンサーリンク最近の投稿お菓子作りから広がること。新着記事お菓子作りから広がること。