イタリアワイン通販[にしのよしたか]大阪のイタリア専門ワイン販売イタリアワイン通販[にしのよしたか]大阪のイタリアワイン専門店|イタリア好きが毒味してセレクトした厳選ワインを販売!旨味と密度、構成感..."らしさ"あるイタリアワインを厳選!ワインの基本情報のみならず、極主観的な毒味も掲載!イイトコ取りの偏りある品揃えは..飲めば納得、買って安心のイタリアワイン専門通販ショップです。【重要なお知らせ】クール便ご指定の場合、送料・クール便利用料一口で配送できる単位は15kgまでとなります。ファイ《イタリア/ロンバルディア/赤/キアヴェンナスカ(ネッビオーロ)/フルボディ》ロンバルディア州のスイスとの国境地帯に東西に広がるV字に切り立った峡谷がこのヴァルテッリーナ峡谷。谷間にはコモ湖を水脈とするアッダ川が流れ、冬は寒く、積雪地帯であるが、夏場は40度近くの猛暑にもなる年間を通しても寒暖差の大きな気候。東西に広がる峡谷のために南側の斜面は長い日照を得る利点もあるが、傾斜が厳しく農作業するに困難な地域。1200年代にはすでにブドウ栽培がされていたというワイン造りにおいても歴史のある地域。この地で1972年にサンドロ・ファイ氏によって設立された生産者。現在はミラノ醸造大学醸造学科で学んだ息子のマルコも加わり、畑の管理を行っています。この地域では早い時期からクリュの概念を持ち込み、いくつかの良いクリュをもつ生産者でもある。そんなファイはヴァルテッリーナ・スペリオーレの銘醸。この地でキアヴェンナスカと呼ばれるネッビオーロ種からなります。スペリオーレの付かないヴァルテッリーナはDOC格付けで品種はキアヴェンナスカ90%以上。スペリオーレが付くヴァルテッリーナ・スペリオーレはDOCG銘柄。こちらも指定品種はキアヴェンナスカ90%以上となりますが、最低熟成期間は24ヶ月(内樽熟成12ヶ月)、リゼルヴァを名乗る場合は、最低熟成期間36ヶ月となります。特定の地域(ソットゾーナ)を名乗ることもできる。スイスで瓶詰めしたものには「Stagafassli」と表示することができるとあります(興味津々)。ファイの中でも最もスタンダードなクラスがこのコスタ・バッサ。指定地域のひとつであるヴァルジェッラの下部の畑。海抜は450m付近となり、70%は砂質、20%はシルト質の土壌で湿度が高く温暖な気候。収穫されたキアヴェンナスカは、7日間の醸しと14日間のアルコール発酵を温度管理されたステンレスタンクで行います。マロラクティック発酵と12ヶ月の樽熟成はスラヴォニア産の4500Lの大樽が使用されます。独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味この2011年からラベルデザインが変更されました。緻密に描かれていた畑は、点描画のようなシルエットになりましたね。ブショネの心配の少ない圧縮コルクは4.5cm、グラスはヴィノムのボルドー型、表記のアルコール度数は13度と2010年と同じですね。オンレジからピンク、赤へのグラデーションするエッジ。色味は深いルビー色で透明度もあります。色からのヒントは、香りにはグレナデンシロップのような甘味も感じさせます。エキスぃにも感じますがあくまでもアルコールは13度。イチゴにもジャミというよりもコンポート的な甘味ある香り。紅茶と緑茶、甘味のあるスパイス。グラス内壁を垂れる脚はクッキリしていますね。赤いワイン色で湿った白胡椒、白い要素はどこかチョーク(黒板ではなくアスファルトに描くほうね)粉。微かなスモーク、まださらに羞恥心を開放できるはずの開き。口に含みますと洗練された輪郭がスムーズ。まとまりがあり、まろやかさも感じますね。した甘味は確かにあるが、味わいにジャミーさはない。キレイなミディアムボディでするりと飲める。ドライフラワーと少しの濡れたスパイス。二日目もヴィノムのボルドー型。ミネラル、甘味ある果実香もまとまってきました。旨味がマシマシ、旨い。ほどよいミディアムですね。ネッビオーロとして洗練されており、ロンバルディアの地酒感は控えめ。三日目もヴィノムのボルドー型。やわらかでしなやかになりました。まとまりがあって穏やかな旨味がするりんと喉を通る。モダンな印象もありますが、樽がバリバリに効いているわけではなく洗練されたネッビオーロ。3,000円以下のネッビオーロならピエモンテ以外の選択肢も..なら、このワインいいですよ。090-1899-4351(ネットショップ専用)こちらに掲載の商品に関しましては、上記携帯電話までお問い合わせ下さい。http://www.nishino-yoshitaka.com/[MAIL]nishino@nishino-yoshitaka.com[MAIL]ypsilon@bk2.so-net.ne.jp365日24時間ご注文受付。平均24時間(最長48時間)以内に正式な受注確認メールを配信いたします。毎週月曜日は定休日となっております。日曜の夕方から月曜日にご注文、お問い合わせの場合は、火曜日以降のご連絡となります。お買い物全般に関することで何か疑問がございましたら、まずは[総合案内所]をご確認下さいませ。様々なご質問に対する回答を掲載しております。|会社概要|プライバシーポリシー|特定商取引法|送料|決済方法|サイトマップ|お問い合わせ|TOPに戻るMembers:にしの組ログインご購入時に会員登録された場合、登録したメールアドレスとパスワードにてログインが可能です。嘉高(1970年4月22日:A型)イタリアワインに関することは、お気軽にお問い合わせ下さいませ。スケジュールや、ワイン会などのイベントスケジュールの確認はこちら。アルト・アディジェピエモンテヴェネトリグーリアロンバルディア州別で選ぶイタリアの赤[中部]トスカーナエミリア・ロマーニャマルケウンブリアラッツィオアブルッツオ州別で選ぶイタリアの赤[南部]モリーゼカラブリアカンパーニャプーリアバジリカータサルディーニャシチリア問い合わせ殺到の実店舗名物です。ViettiFAQ:総合案内所お買い物全般に関するご利用ガイド送料や決済方法の他、お買い物に関する情報、よくある質問に対する回答をまとめました。何か疑問に思ったら、まずはこちらをご覧下さい。ワインをお求めのお客様への情報ワインをお求めのお客様に、ワインならではの品質管理などの情報などをまとめました。ワインをご購入のお客様はご一読下さいませ。携帯電話からもご注文可能です。株式会社ニシノ酒店がメディアに紹介された掲載履歴をご紹介。取材依頼なメディア様もご一読下さいね。不定期ながらイタリアワインの啓蒙活動を兼ねたワイン会を開催しております。ワイン会の参加者募集はメルマガにてご案内しております。Labo比較試飲(人体実験)を通して、イタリアワインをより深く経験するワイン教室です。実験教室の被験者募集はメルマガにてご案内しております。"使わなくてもいい"独断と偏見に満ち溢れた極主観的用語辞典です。イタリアワイン数珠繋ぎイタリアワイン情報サイトや、お客様のブログと繋がるリンク集です。ATOMTOPに戻る未成年のお客様に酒類は販売しておりません。