サンスクリット語で『幸福に満ちているところ』という意味です。焼きイモが恋しい季節♪ここのところ、寒い日が続いていますが、みなさん、体調はいかがですか?さて、さっそくですが、みなさんは寒くなると、甘~くてほっくほくの『焼きイモ』が恋しくなりませんか??特に女性は、焼きイモ好きですよね!?サツマイモは、食物繊維が豊富で便秘にもいいのは有名!サツマイモを切ったときに出る白い液体は「ヤラピン」といって、これにも整腸作用があるそうです。便秘が改善されると、お肌の調子がよくなります。女性には嬉しい♪ビタミンCは熱に弱いので、加熱すると壊れてしまいますが、イモ類のビタミンCはデンプンに守られているので、熱に強いんです。ジャガイモからもビタミンCは摂取できますが、サツマイモはイモ類の中でもビタミンCの含有量はトップ!さらに、むくみに効果的というカリウムも豊富!カロリーは100gあたり132キロカロリー。実は、そんなにカロリーは高くありません♪ちなみに、ごはん100gあたり168キロカロリー。(*お茶碗1杯分およそ140gあたり235キロカロリー)サツマイモは、電子レンジなどを使うと、甘みがでにくいので、じっくりと時間をかけて加熱すると、甘みが増しますよ!これはアミラーゼという酵素の働きによるもので、サツマイモのデンプンを分解して麦芽糖に変えるためだそうです。50~60度の加熱が長く続くほど、酵素の働きが活発になるので、甘みが増すそうですよ。石焼きイモは甘くておいしいのですね!最後に干し芋の作り方を紹介します。1.サツマイモを皮付きのまま、蒸し器でやわらかめにふかします。2.熱いうちに皮をむいて、丸干しの場合はそのまま、切り干しにする場合は縦にスライスして通気性の良いザルなどに並べます。3.風通しのよいところで三日間連続で干します(夜は室内に取り入れてください)*晴れの日が3日間続く日を選んで干してください。湿気が多いと、カビてしまいます!*犬猫や虫にも注意。美味しいお芋に寄ってきてしまいます。保存する場合は、冷蔵・冷凍がオススメ。»PagetopプロフィールAuthor:ごくらく整体2010年4月1日に新潟市秋葉区にオープンした『ごくらく整体』です。ソフト整体・足ツボ・眼精疲労リフレッシュのコースがあります。