秋のミルクラザニア風おうちでミルクレストラン前回に続き、ミートソース缶(ミート缶)を使ったイタリアン。今回は、秋なすとゆで卵のラザニア風。いろんな料理に使えるとっておきソースです。■ホワイトミートソース牛乳...300ccミートソース缶(約300g)...1/2缶(150g)バター...30g小麦粉...20gなすを電子レンジで蒸す。卵などの下準備などをしておく◎グラタン皿...うすくサラダ油(分量外)をぬっておきます。◎オーブン...200°Cに温めておきます。◎ゆでたまご...水から15分ゆでます。5ミリ幅の薄切りにしておきます。◎なす...5ミリ幅の薄切りにして水に5分ほどさらし、水をきってからお皿に入れて塩小さじ1/2をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分、一度止めて、ざっくり混ぜてすぐにまた2分かけて蒸します(合計6分)。キッチンペーパーなどで水気を絞っておきます。ホワイトミートソースをつくる。バターをフライパンへバターを溶かします。火は、ずっと中火です。小麦粉を入れ、混ぜながら溶かすバターが溶けたら、小麦粉を加えて木べらでなじませながら手早く混ぜます。小麦粉はふるわなくて大丈夫。牛乳を3回に分けて入れ、泡立て器で溶かしていく粉っぽさがなくなったら、牛乳を3回に分けて入れていきます。2回目までは、泡立て器を使って、手早くしっかりめに混ぜてください。多少ダマになってもミート缶と混ぜると目立たなくなるので、ダマをおそれずに〜。心配な方は、牛乳を入れるたび火を止めると確実です。ミートソースを加えて、ざっとまぜたらソース完成!このくらいなめらかになってきたら、ミートソースを入れて、また木べらでなじませ、全体が混ざったら、できあがり。なす、ソース、たまごの順にグラタン皿に重ねるびっしり並べなくても、大まかに層になればOK。上はソースになるようにして、上にピザ用チーズを散らします。オーブンで10〜15分焼けば、できあがり!200°Cのオーブンに入れ、こんがりと焼き色がついたら、完成です!トロトロのなすとぷりっとしたゆで卵を、お肉のうまみを閉じ込めた濃厚ソースでからめたぽっかぽかメニュー。いろいろな食感と味わいが楽しく、ついついおかわりが進みます。ホワイトミートソースは、ホワイトソースより満足感アップ、ミートソースよりもまろやかでさっぱり。コクは深いのにやさしい味だから、組み合わせる食材を選ばないのもじまん。市販のミート缶の変身ぶり、ぜひお試しください。2日目はアレンジ!「コクうまカレーミートパスタ」オーブン料理って、食べ切れないことも多いもの。翌日までラクラクおいしい、ボンジョル野のひみつメニューです。フライパンに、1人分程度のミルクラザニア風を入れて中火にかける。牛乳大さじ2、カレー粉ひとつまみを加えて、まぜる。ゆでたパスタにからめて、できあがり。パスタはなんでもOK。今日でボンジョル野さんはおしまいです。次回は、人間じゃないと思います。第J170623415。