玉露の入れ方をマスターしよう!水出し玉露の作り方も紹介2019.08.12玉露は日本茶の最高峰ともいわれる高級茶です。玉露は一般的な煎茶と一体どこが違うのでしょうか。この記事では、玉露の特徴と入れ方、美味しい水出し玉露の作り方をご紹介します。広く飲まれている煎茶は、茶葉の新芽が出て摘み取るまで、日光に当てられています。一方の玉露は、一定期間日光を遮って栽培しています。茶葉に日光を当てる理由は光合成をさせるためです。一定期間日光に当てられない玉露はその間光合成が止まります。すると、お茶の渋み成分であるカテキンの増加が抑制され、旨み成分であるテアニンの比率が高くなるのです。これにより、渋みが優しい、甘みとコクが深い茶葉になるのです。同じ茶葉で異なる味わいが楽しめる玉露は、苦みを抑えて旨み成分を強調するために、低温のお湯で入れます。これが一煎目の楽しみ方です。玉露の甘みと旨みを存分に味わった後は、熱湯を入れて緑茶ならではの苦みを味わいます。同じ茶葉なのに全く違った風味を楽しめるのも玉露の魅力の一つです。カフェインが多い緑茶にはカフェインが含まれていますが、玉露は一般的な煎茶よりも多くのカフェインが含まれています。インスタントコーヒーよりも多く含まれていますので、飲みすぎるとお腹がキリキリする恐れがありますので、注意しましょう。甘みとうまみを引き出す、玉露の美味しい入れ方をご紹介します。入れ方お湯を湯のみに注ぎ、次に急須に移し、さらに別の湯のみに移し替えて湯冷ましする。(お湯の温度:60°C)茶葉を入れる。(6g:ティースプーン3杯)湯冷ましした湯を注ぐ。均等に注ぎ分け、最後の1滴までしぼりきる。玉露は、低温の湯でじっくり時間をかけ、旨み成分を引き出します。(出典:玉露の入れ方(2人分))ポイントお茶を入れるときに最も重要なポイントが水の温度です。お茶の成分であるテアニンは60°C、カテキンは70°C、カフェインは80°Cで抽出量のピークになるといわれています。玉露は旨み成分であるテアニンが豊富なことが魅力です。60°Cを過ぎてもテアニンは抽出されるのですが、そうなると苦み成分のカフェインや渋み成分のカテキンも抽出されてしまい、玉露の良さが存分に生かせなくなるのです。お湯の温度は変化しやすいので、体感温度で判断するのではなく、温度計などできっちり60°Cを計ってお湯を入れてください。水出し玉露の作り方つづいて、ごくごく飲める水出し玉露の作り方もご紹介します。500ml〜750mlボトル(茶漉し付きがベスト)作り方ボトルに玉露を入れます。(水は、国産の軟水を使います)冷蔵庫へ1時間ほど冷やします。(お急ぎの場合は、氷を入れかき混ぜると時間が短縮できます)玉露の味わいが口の中いっぱいに広がります。(出典:水出し玉露の作り方)暑い日は玉露氷を入れて水出し玉露は暑い日の水分補給として、水筒に入れて持ち歩くのもおすすめです。その際におすすめなのが玉露茶を凍らせて作る玉露氷です。キンキンに冷えたものが好きな方はお茶に氷を入れたりしますよね。氷を入れてしまうと玉露の風味や甘みが薄まってしまいす。玉露氷であれば溶けても薄まることがないのでおすすめです。煎茶と玉露の味わいの違いを感じてみよう普段から様々なお茶を嗜んでいるお茶通ではくても、一口飲めば一般的な煎茶と玉露の味わいの違いはきっと分かるでしょう。緑茶に飲みすぎってあるの?1日の目安や正しい飲み方とは2019.07.14お茶に秘められたスゴい効能一覧。知っておきたいお茶の栄養と働き2019.02.19『粉末茶』が便利すぎる!家に常備したいおすすめ粉末茶とお茶用ミル2019.02.21お茶のスゴい効能をご紹介。体に良いと言われる理由とは2019.02.16緑茶のカフェインは意外と多い?含有量やカフェインレス商品を紹介2019.07.10お茶の入れ方と急須の使い方。動作1つで味と香りに影響する?2019.02.17番茶とほうじ茶の違いとは?同じ茶葉を使ってるって本当?2019.08.22暑い夏は『水出し緑茶』を常備。ユニークなエピソードや代表曲...音楽理論を知って音楽を深く味わう。理論のさわりと勉強方法を...タトゥーの種類について。音楽ジャンルは分類が難しい?歴史背景や効果を理解して聴いて...憧れのジャズバーに行ってみよう。初心者が知りたい入店方法や...CULTUREシェイクスピア作品は何がすごいのか。ポイントやおすすめ作品...都市伝説の怖い話10選。怖いけれど知りたい都市伝説。世界に誇る日本の時計ブランド6選。正確で緻密なムーブメント...CRAFT多肉植物に使う土の配合の仕方。水はけの良い土をブレンドしよう初心者にもできる多肉植物の育て方。水やりのコツや置き場所に...メガネフレームの折れや歪みは修理可能?素材による違いと修理...正しい万年筆の持ち方。綺麗な文字を書くためのコツを紹介します時計のムーブメントの種類とは。基本知識や修理交換について包丁の種類と選び方。男の料理に欠かせないおすすめの包丁につ...FOODウイスキーのロックには3種類ある。ウイスキー通なら知ってお...意外と知らないカヌレの食べ方。美味しくカヌレを食べる方法とはこんなにあった、世界のカレーの種類。それぞれの特徴と魅力を...欧米ではブラックコーヒーは飲まない?コーヒーと砂糖の意外な...チョコレートの高級ブランド9選。高級店の逸品でセレブ気分を...テキーラを楽しむおすすめの飲み方。男性に知ってほしいヨガの本当の効果。心と身体に表れる変化とはクラシック音楽が聴けるカフェ12選。魅力的な日本全国の名曲...競馬予想に血統は必要なのか。釣りが人気の北海道の魅力。狙える魚や釣りスポットをたっぷり...記事ランキング1パチンコ初心者でも今日から遊べる。台の選び方や注意点を紹介2壊れてしまった靴は接着剤で直せる?おすすめの接着剤と使用方法3ボウリングの投げ方をわかりやすく解説。コツを覚えてスコアアップ4小説を書くアプリはどれがいい?Android・iPhone・iPad別に紹介5ボウリングで上手く投げるコツをおさらい。負けず嫌いなあなたにALL特集ランキング1芸術は永く時は短し。2大人のお酒の嗜み方。UP!4ニッポンの伝統芸能。5大切なあの人へのプレゼント。