クリックすると解答が表示されます栄養成分すっぱいものを摂ると鉄の吸収がよくなる。鉄はとても吸収の悪い栄養素。この鉄を吸収しやすくしてくれるもののひとつに、クエン酸(果物に多い酸味)、酢酸(お酢)などの有機酸があります。これらのすっぱい成分は、鉄を体内で吸収されやすい形に変える作用があるのです。鉄だけでなく、ほかのミネラル吸収にも効果ありです!唐辛子を食べて汗をかくのも、暑さ対策になる。唐辛子の辛み成分「カプサイシン」には、体温を上げるとともに、汗をかかせる働きがあります。食べた後は一時的に暑くなりますが、汗をかくと蒸発するときに体の表面の熱が奪われるので、今度は涼しく感じます。暑い国の人たちは、暑さ対策に唐辛子を食べるのだとか。暑さ負けしそうなときは、食事に七味唐辛子をさっとひと振りするのも手かもしれませんね。刺激があるので、胃腸の弱い人はほどほどに。妊娠しているときは、妊娠前より、カルシウムを多く摂るべきだ。厚生労働省の基準では、妊娠中は各種の栄養素をより多く摂ることが勧められています。日本人に不足しがちなカルシウムの量は妊娠前と同じ。確かに妊娠すると必要なカルシウムの量は増えますが、同時にカルシウムの吸収率もアップします。妊娠中の体はカルシウムを骨に蓄えにくい状態になるので、妊娠中だけ増やしても、あまり効果的でないのです。「日ごろから十分摂っておかないと間に合わない」と理解してくださいね。まぐろやさばの料理は、二日酔い予防に役立つ。飲んだ翌日、楽しかったお酒の記憶も吹き飛ばす勢いの頭痛、吐き気、倦怠感、のどの渇きをもたらす、やっかいな二日酔い。これはアルコールが分解されてできる「アセトアルデヒド」という物質が蓄積するために起こります。この分解に必要な「ナイアシン」というビタミンは、まぐろやさば、たらこやピーナッツなどに豊富。乾きもののおつまみ、刺し身や焼き魚、シメのお茶漬けやおにぎりに、うまく取り入れてはいかがでしょう。走った後にビールを飲んでも、水分補給にならない。飲み会などで、すぐにトイレに行きたくなった経験は誰にでもあるはず。水やお茶を飲んだときより、はるかにトイレが近くなりますね。それもそのはず、アルコールには、ホルモン分泌に働きかけて尿を出させる作用があるのです。ビールを10本飲むと、11本分の尿が出るといわれるほど。深酒の翌日、すごくのどが渇くのもこのためです。脱水と二日酔いを防ぐためにも、飲酒の後にはコップ1杯以上の水を飲むことをオススメします!食品に表示されている「ナトリウム」量とは、食塩量のことだ。正解は×ナトリウムは食塩の成分となっている物質ですが、食塩そのものではありません。ナトリウム量(mg)に2.54をかけ1000で割った値が、相当する食塩量(g)です。食塩の摂りすぎは高血圧やむくみの原因になるので、成人なら一日分で男性10g未満、女性8g未満におさえるのが基本。500mlのスポーツドリンク1本にも0.3-0.6g相当の食塩が含まれているように、意識せずに摂ることもあるので、食品表示とこの計算でチェックしましょう!緑黄色野菜に含まれる成分「ベータカロテン」は、胃がんの発生率を上げる。日本人はもともと遺伝的に胃がんになりやすいですが、ビタミンの一種「ベータカロテン」の摂り方が少ないとその発生率が2倍になることが、約3万7,000人を調べた厚労省の調査でわかりました。一定量より多く摂っても効果は変わらず、逆に単独の製剤でたくさん摂った過去の実験の中には、肺がん発生率が上がった例も。食事では緑黄色野菜の料理を最低1日1-2品は摂りたいもの。食事なら摂りすぎの危険は、まずありません。アメリカでは、小麦粉にビタミンを添加することが義務付けられている。貧血予防やおなかの赤ちゃんの正常な発育に欠かせない「葉酸」は、アメリカでは小麦粉への添加が義務付けられています。日本ではそのような義務はありませんが、最近は葉酸が添加された卵やパンも増えてきました。葉酸は緑黄色野菜やレバーに多く、通常は不足しないといわれていますが、妊婦さんや偏った食事を続けている人では足りなくなることも。そんなときはこれらの添加食品も利用しつつ、なるべく早く食生活を修正しましょう。傷のついたなすのほうが、抗酸化物質「ポリフェノール」が多い。正解は○1月2日に見る初夢は「一富士二鷹三なすび」といって、富士山、鷹、なすが出てくると縁起がいいとか。なすは、栽培中に葉や他の実とぶつかって傷がついた実のほうが、抗酸化成分「ポリフェノール」が多いそうです。傷口を酸化させずに早く修復するのに、ポリフェノールが活躍するためのようです。