伝統の味[北の芳醇、厳寒の海の幸]ぼうだらの老舗。北海道稚内の小松商店から今、時代を越えて伝統の味。本ぼうだらは、北海道近海で漁獲された新鮮な真だらを選別し特に厳選した良質の特上品の物を載割した後、天日でじっくりと時間をかけて乾燥させて作る天日干し物のみを仕入れ販売いたしております。***************************************************これこそ!♪まさしく♪最高級の自然食品そのものです!***************************************************特に稚内地方の早春は晴れて湿度の少ない風の強い日が多く、ぼうだらの製造には北海道の中でも、もっとも適した気候風土の場所で作られていますそして古い時代より関西方面に運ばれ大切にその伝統の味を今に伝え継がれています。そのぼうだらの美味しい煮かたも簡単ではございますが下記に表示いたしておりますのでごらん頂けたら幸いです。(夏期は3~4日)ぼうだらは始め真水につけておくのですが、木づちや金づちで叩いて全体を叩いていきます。この作業は水で戻しやすくするためですのではやく戻したい方や夏場は水も悪くなりやすいので叩いてからの、作業をお勧めいたします。叩き方により1日で戻せたりします。水につけやすいようにお好みの大きさ2つから4つ程に割ってください。※ご注意は先ほどのご説明にもありましたが、水が悪くなりやすいと言う理由もあり毎日、水を替えて下さい。もどしたら水洗いをします。お好みのより皮などを取り除き汚れもきれいに洗いおとして下さい。料理のときあっさりと仕上がると思いますよ。戻ってないと思ったときはさらに水につけておいてください。戻したものを、一口大に切り多目の水を加え水から煮たてて5分ほど沸騰させた後火を消します。後、新しい水に替えて5~8時間おきます。この作業を跳ばす方(しない方)もおられますが、できたらされた方がきれいに軟らかく煮ることができ調理の時に味のしみ込みかたも良くなりますよ。もどしたら、タラの2倍の量のダシ(お好みの昆布・本鰹など)で3~4時間煮てください。汁が半分になったら砂糖を適量加え30分煮ます。最後に調味料(しょう油・みりん・酒)を加え5分ほどさっと煮たら火を止めて、さめるまで煮含ませてください。お好みのお皿に盛り付けて皆さんでお召し上がり下さい。その他には簡単・料理の出来る【干たら】【すきみたら】から【たらめん棒】まで幅広く取り揃えております。■北海道から本場ぼうだら[極上/天日/釣品]の味わいをお届けいたします。www.art-studio.ru。