おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。あられ信州ふーどレシピあられ2012-03-12T14:56:14+09:00あられは、3月の節句に作りますが、昔から節句がだめならお月見にといって、お月見のころも作れます。長いも作り方・調理方法もち米はきれいに洗って一晩水に浸しておく。もち米をざるにとって水を切ってから静かにセイロに移し、表面を平らにして蒸す。水を使わないようにしてよくつく。(よくつくのがコツ)平らにのし、表面だけが硬くならないように布か新聞をかけておく。半日くらいして切りやすい硬さになったら、8mm角くらいに切る。(小口8mmの長方形にしたり、薄くのして広く切り、形に変化をつけても良い)切った餅はござの上に広げ、新聞紙をかけて部屋のあけたてをしないようにしておく。時々かきまわしてからからになるまで干しあげるとあられのできあがり。【食べ方1】あられを炒る専用の網に入れ、弱火で十分膨れるまで炒る。火を強くして焦げ色をつける。【食べ方2】深めのフライパンに油を多めに入れて中火で温め、あられを入れ、菜ばしで転がしながらキツネ色になるまで揚げる。大豆,卵,やまいも(左の特定原材料を含む)※アレルギー表示について一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。