無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。(Sat)納豆汁おはようございますこのところロンドンはだいぶ暖かくなってきたと安心していたのですが、昨日は寒さがぶり返したようで、夕方からはかなり冷え込みましたそんなわけで、夕飯に体が温まる、納豆汁を作りました。納豆汁は引き割り納豆より、普通の納豆を包丁でトントン叩いて使った方が断然美味しいので、小粒納豆を使いました。出汁ですが、鰹や昆布のような上品な出しより、煮干の素朴で強い味の方が、個性の強い納豆に合うと思うので、今回は「いりこ出し」です(*^_^*)b白菜を少しと万能ねぎをたっぷり。吸い口には、「からし」が私の定番です(*^_^*)納豆汁は、体が温まってとっても美味しいですね。寒い時期には最高ところで私、「納豆炒飯」や「納豆オムレツ」などの炒めた納豆は苦手なんです。い加減な味覚の持ち主なんですね、私(*^^*ゞわかめご飯なんとなく食べたくなって、わかめご飯を作りました。酒、塩少々を炊飯器に入れて、炊飯器のメモリまで水を足して普通に炊く。2炊き上がったご飯に刻んだわかめを混ぜ込み、お椀に盛り付けて、炒りゴマをパラッとかけたら出来上がり。わかめご飯、さっぱりしていて子供の頃から大好きなんです。出汁を入れてお米を炊いたり、戻したわかめを出汁で味付けしてからご飯に加えたものも美味しいのですが、私はごくシンプルに作ったものの方が好きです(*^_^*)野菜のナンプラー炒め一昨日中華丼を作る時に切りすぎて余った野菜類を使って、グリーンチリを効かせたl野菜のナンプラー炒めを作りました。味付けはナンプラー、酒、砂糖(隠し味)、レモン汁です。ナンプラーはやはり味に深みがあって美味しいですね~にんじんと大根の梅酢ドレッシング和えこちらは漬物代わりに作った、にんじんと大根の梅酢ドレッシング和え。していて箸休めにもなります(*^_^*)夕べのご飯、肉も魚も無しの夕飯でしたが、満足しました(*^_^*)昨日は病院の日でした。病院内のロビーで、去年入院した時に知り合ったパテルさんご夫妻にばったり会い、しばし立ち話。́▽`)ノ”More・・・パテルさんご夫妻はインド出身でどちらも50代の後半です。ご主人はとても明るく、フレンドリーで楽しく優しい方なのですが、こと食に関しては、非常に一徹というか頑固なんです。彼は、「インド料理しか食べない、それも家庭の手作りのもの」という信念を持てっていて、外食は一切しないそうです。外国旅行をしても、最初は持参のお弁当を食べて、それから現地の親戚や友人などのお宅で食事をするか、自炊の出来る宿を取って奥様(又は誰か)がそこで作った物しか食べないそうで、飛行機の機内食やホテルのコンチネンタルの朝食も取らないと言うのですから、徹底しています。そんなパテルさん、去年私と同じ時期に4週間ほど入院していたのですが、「病院食」も外食ですから、一切口にしませんでした。奥様は、朝、昼、晩のご飯、そしておやつを、車で往復1時間かかる道のりを1日3回毎食個別に、毎日運んできていたんです。時々おすそ分けして頂いたお菓子類もとっても美味しくて、奥様はかなり料理上手のご様子。そんなわけで、パテルさんが病院で、奥様が持ってきたもの以外で口にするのはミネラルウォーターだけ。私にはパテル婦人の真似は絶対出来ませんよ・・・パテルさんはご一家はヒンズー教徒なので、乳製品以外の動物性食品は卵も含めて一切取りません。ご家族が食べるものはパン、お菓子類、パニール(インドのカッテージチーズ)、チャツネなどの保存品にいたるまで全て手作りだそうです。一切無しの体に飛び切り良いベジタリアン料理なのでしょうね。入院中のある日、私は奥様に「ビリヤニ」(Biryani:インド風のピラフ/炊き込みご飯)の作り方を教えてもらったのですが、これはその時の会話です。「私は玉ねぎ以外の野菜の皮はむかないのよ。その野菜の栄養を全部取るには皮も食べなきゃね。