生活知恵グルメ・料理スポンサーリンクホヤってどんな味?旬の時期はいつ?美味しい食べ方は?TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2018.10.23「ホヤ」って食べたことがないという人が少なくないと思います。あのデコボコした真っ赤な見た目、本当に食べ物なのか!?と思いますよね。「ホヤって、いったいどんな味!?」まだ食べたことない方にとって、ホヤの味なんて想像もつきませんね。そこで今回はホヤの味や旬の時期、美味しい食べ方についてご紹介したいと思います。最後にスポンサーリンクホヤとは?どんな味?ホヤとは?実はホヤは貝類でもナマコの仲間でもなく、海産動物の総称です。動物に近い脊索動物の一種として分類されています。見た目はパイナップルに似ていることから、「海のパイナップル」と呼ばれています。ホヤの仲間は少なくとも百数十種類もいると言われていますが、そのうち食用とされているのは「真ホヤ」と「赤ホヤ」など、ごく一部。真ホヤ:真ホヤは主に宮城県で生産され、身が黄色く「肉厚な身」と「甘み」が最大の特徴です。赤ホヤ:赤ホヤは北海道で生産され、真ホヤに比べて表面のデコボコが少ないです。ホヤ自体は全国各地に生息していますが、食用として流通しているのは、ほぼ東北・北海道だけのようです。東北以南では、ホヤを見たことない人もいるかもしれません。ホヤの漢字で「海鞘」と書くのが一般的ですが、老いたナマコに似ているという理由で「老海鼠」、ランプの火を覆うガラスの筒みたいだから「火屋」と書くこともあったようです。ホヤの味ホヤは鮮度が非常に重要です。劣化すると、エグミや臭いがきつくなって食べにくくなります。新鮮なホヤはぷりっぷりの食感と磯の香りがします。噛みしめるうちに独特の苦味がフッと爽やかな甘みに変わります。「まるで海を食べてるようだ」と形容している人もいます。ホヤの旬の時期はいつ?ほやは年間を通して流通しています。出荷量が最も多いのは宮城県(約374トン)で約8割を占めています。続いて岩手県の約7%、東京都の約6%となっています。宮城県産ホヤの旬は、毎年5月~8月の期間中に水揚されます。7~8月の夏のホヤが最も美味しい「旬の時期」と言われています。食べたことない方がこれから「ホヤ」にチャレンジするなら、ぜひ宮城県産の7~8月の夏のホヤをチャレンジしましょう。肉厚さと甘さでやみつきになる美味さです。ホヤの美味しい食べ方ホヤにはいろいろな食べ方があります。その中におすすめな美味しい食べ方をご紹介します。蒸しホヤホヤを蒸すことで苦味や磯臭さも薄くなり食べやすくなります。香ばしさと旨味が凝縮され、歯ごたえも楽しいです。作り方:1、ホヤは頭としっぽを切り落とします。最初の1刃で中の水が飛び出てきますので、ボールなどに移す準備をしてください。2、縦に半分にするように割ります、ホヤの身は殻から外さず、中の黒い部分だけを取り除きます。3、蒸す鍋にお水を少し入れ、半分に切った「殻付きホヤ」を入れて強火で蒸します。4、蒸しホヤ湯気が立ってきたら、日本酒を振り、中火で2~3分さらに蒸します。新鮮なホヤは生で食べるのが一番!新鮮なホヤの香りと食感を楽しむなら刺身がおすすめ。「海を食べているよう」と形容されることもある食べ方です。食べ方:ホヤのむきみを普通の刺身のようにやや細長く切り、器に盛付け、わさび醤油・生姜醤油で召し上がってください。食べ方:刺身と同様に切ったほやを三杯酢等を軽く振り掛け、薄くスライスしたきゅうりと混ぜ合わせ出来あがり。キュウリを入れると不思議にホヤのエグ味が随分気にならなくなりました。食べ方:1、ほやのむきみを食べれる大きさに切り、水を切りおわんに入れておく。2、水・だし醤油を合わせただし汁を煮たてる。3、おわんのほやの上にだし汁を注ぎ、その上に1~2cmの長さに切った三つ葉を入れて、出来あがり。煮込むとほやが堅くなるので、煮込まないように。ホヤ水も使うことで上品な磯の香り漂うお吸い物になるので、ぜひお試しください。最後にホヤの旬の時期や食べ方についてご紹介しました。7月~8月の宮城県産ホヤが最も美味しい!初めて食べるなら産地直送がおすすめ。宮城県三陸産ホヤは鮮度落ちが非常に早いので、入手したら出来るだけ早く食べるようにしましょう。手羽先一本のカロリーは?どんな栄養があるの?レシピーや正しい食べ方もチェック!名古屋で「手羽先」と言ったら、手羽先の唐揚げですね。美味しくて安い、名古屋の名物料理のひとつと言えます。居酒屋の看板メニューもやっはり手羽先の唐揚げです、美味しくて次から次に手を出してしまいますね。この手羽先は鶏のど...2019.03.02グルメ・料理トマトの酸味を和らげる方法とは?トマトソースの簡単な作り方&人気レシピをご紹介!サラダに彩りと栄養を添えてくれる素晴らしい食材のトマトですが、自宅で簡単にトマトソースを作っておけば、美味しい一品が手軽に作れてしまいます。作ったその場で使っても良いし、冷凍保存も可能。そんなトマト...2018.07.10グルメ・料理シリアル食品とは?どんな栄養があるの?鉄分が多いって本当?グラノーラとの違いは?朝食にはシリアルが定番!というご家庭が多いのではないでしょうか。忙しい朝、さっと用意してさっと食べられるシリアル食品は、素晴らしい発明だと思います。海藻の種類は?どんな栄養があるの?毒を持つ海藻があるって本当?!海藻を消化できる酵素を持っているのは、現代では日本人だけなのだとか。いう事で、実質共に日本人のソウルフードと言える海藻ですが、必要な栄養素は豊富に含まれています。今...2018.06.15グルメ・料理オーロラソースって何?名前の由来は?作り方や美味しいレシピもチェック!オーロラソースと言うと、名前を聞いた事がないという人もいるかも知れませんが、一度味をしめると、もうその名前を忘れる事がなくなる位の、美味しい調味料です。チーズケーキと一口に言っても、種類によって作り方も味わいも違います。このタイプは好きだけど、このタイプは好きじゃない、なんて場合もありますよね。食品添加物タイトルとURLをコピーしました。