「鶏晶」を初訪問してみるものとなりました。・・・なんだこのグラスそして、グラス・・・置き??早くも「良い意味でヤバい」そんなお店である事がそこかしこから伺える雰囲気より、ヒシヒシと伝わってきます。二種の食感と共に、素材の持ち味を最大限に引き出したおにぎりに仕上がっていますそして、手羽煮ですが、これはもう想像の通りホロホロに煮込まれた手羽は、スッと音を立てて骨から外れる柔らかさその旨味は身だけに留まらず、骨の先っぽとなる軟骨部分までもがホロッと頂けてしまう程この調子ならもしや・・・と、試しに骨まで食べようとしましたが。様々な状態の玉子が変幻自在に器を彩り、品ある甘みを感じさせる出汁共々、ご飯を美味しくコーティングそして、主役となる「親」こと鶏肉は、プリンとした柔らかさと甘み、旨味を醸しだし、小ぶりながら存在感を発揮ちなみに、ランチで提供される親子丼は、こちらのフルサイズになるとのことこれは近々、ランチでもお邪魔し、フルサイズでこの出汁感と玉子との共演を、存分に味わってみたい所ですそして、親子丼の付け合わせには、これまた、鶏のフルコースらしく、鶏出汁と少々の塩で味を整えられた、鶏スープ焼鳥店を訪れて居るものの、水炊き専門店さながらのサービスを受けながら、大満足の末に終焉を迎えるものとなりました。素材の持ち味をしっかり残しつつ、そこにプラスαの手を加える調理スタイルは和食としての焼鳥では無く、フレンチやイタリアンといった、欧風な技術が詰った品々ばかり前述した鳥皮のテリーヌを始め、焼鳥だけに留まらず、様々なジャンルの料理に精通していることが如実に伝わってきますこの日は、他のお客さんがいた都合もあり、詳しい話を聞くことは叶いませんでしたが(そもそも、他のお客さんの有無に関わらず、人見知りな私が話を聞くことは難しいのですが)次の機会には、店主さんがどういった経歴を積み、今の鶏料理に至ったのかその経歴を含め、様々な話を聞いてみたいそう思わせる程に、奥深さの詰った焼鳥を、全力で堪能させて貰いました。居酒屋ランキングこちらの「ブログランキング」をタップしてお知らせ下さい。頂いた評価を参考に、更なる酒場放浪に精進致します。JR本千葉駅コメントは受け付けていません。Reserved.ホームお勧め千葉酒場デートにお勧めお問い合わせ孤高の千葉グルメこのページの先頭へ。