2015年7月31日こんにちは穂卓です。今日も暑いですね、よく冷えた生野菜が美味しそうです(^^)本日は22時まで貸し切り宴会いただいております。iPadから送信お知らせです。明日31日金曜日は貸し切り宴会いただいてるので、22時までは貸し切りとさせていただきます。コリンキーのぬか漬けです。2015年7月30日こんにちは穂卓です。雨も降りましたが、夜はどうなるでしょうかね。今日は蕎麦味噌仕込みました!2種類の味噌、そばの実、鰹節、カシューナッツ、塩昆布など色々入って結構いけます。ミョウガと大葉を刻んでいれて軽く炙っておだしします。2015年7月29日こんにちは穂卓です。連休明けでバタバタ忙しくしてたらブログあげるの忘れてました~_~;常連のお客様に秋田の地酒を仕入れてもらいました!とてもいいお酒ばかりですよ、明日からご提供いたします。明日は国産のそばの実を使って、蕎麦味噌を仕込みます。2015年7月27日こんにちは穂卓です。本日27日(月)、28日(火)はお休みとさせていただきます。2015年7月26日こんにちは穂卓です。今日もまた暑い日がつづいてますね。本日のお通しは「揚げナスと牡蠣の山椒煮」です。冷やして大根おろしと新生姜と大葉の千切りを添えて。2015年7月25日こんにちは穂卓です。夏バテ注意です(^^)本日は久々に兵庫県産生サバ刺身ございます!脂がのってて超オススメです(^O^)/他にも生牡蠣、大あさり、鰻キモの串揚げなどなど色々ご用意してお待ちしております。2015年7月24日こんにちは穂卓です。雷がなったり、雨が降ったり不安定な天気ですね。今日は鰻の肝が入荷したので、ゴボウと合わせて串揚げにしてみました!どちらも軽く煮て下味をつけてます。2015年7月23日こんにちは穂卓です。1週間ぐらい前、梅雨明けしてから「穴子のひつまぶし風釜飯」がよく出るようになりました(^^)今日はふっくら煮穴子仕込み中です。2015年7月22日こんにちは穂卓です。今日も変わらず暑いですが風が強くて少し気持ちよかったです。琥珀色で熟成感のあるドッシリとした味わいです。濃いめの味付けの料理とピッタリです。穂卓17日(月)18日(火)連休いただきます。