読売テレビグルメ通・高嶋政伸&高橋真麻に聞いた「本当においしいお店の見つけ方」とは?2019.01.02おせちにお雑煮......お正月は、おいしいものが盛りだくさんですよね。“食べテク=食べ方”にとことんこだわり、グルメ界やグルメ番組に革命をもたらした『いただきマスターズ』。2018年3月に放送した第一弾で大好評を博し、「こんな食べ方あったのか!」とSNSでもバズりまくった本番組が、装いも新たに新春特番として大復活。スタジオには“一癖あるグルメ通”から、ただ漫然と食べてきた“残念なバカ舌”ゲストまで勢ぞろい。衝撃の“食べテク”を次々と登場し、これまでの常識をことごとく裏切っていきます。今回、『いただきマスターズ!!』の収録を終えたMCの高嶋政伸さん、高橋真麻さんにインタビューを敢行。美食家として評判のお2人に、密かにやっている食べテクや、おいしいグルメに出会う秘訣について、お話しいただきました。―収録お疲れさまでした。ざるそばとライスの組み合わせが本当においしいんです。冷たいものと温かいもののコラボがたまりません。10日間くらい連続で食べてみないと、そのおいしさはわからないかもしれません。私は、“和風サンドウィッチ”です。『明治座』さんで提供しているメニューなのですが、味付け海苔、卵、かまぼこ、きゅうり、チーズなどが入った、和風の味付けのサンドウィッチなんです。これが本当においしくて家でもよく作ります。大阪・新世界の『ジャンジャン横丁』にある串カツのお店『てんぐ』ですね。1995年から自分の朗読の会『リーディングセッション』を開催しているんですが、2005年に芸術祭で個人の優秀賞をいただいたんです。その授賞式が大阪で、仲間たちで食事会を開いたときのお店が『てんぐ』だったんです。なんといってもドテ焼きが最高においしいんです!お店の人もタバコ片手に揚げていますからね。お客さんがくると席がずれるシステムで。そんなところで大きなトロフィーを持って授賞パーティをしたのは良い思い出です。大阪は、おだしをきちんととった和食から、ソースがたっぷりのB級グルメまで、味覚の幅が広くまさに食い倒れのまちですよね。先日は、お昼に、お店の名前は忘れてしまったのですが、お好み焼き屋さんと『知留久(しるひさ)』という梅田にある串カツ屋さんをハシゴしました。うまいもんがたくさんある、大阪ならではの楽しみ方ですね。間違いないのは、現場の偉大な先輩にお聞きすることですよね。おいしいものをたくさん知っていますので。あとは、ネットがない時代は、本に載っているお店に片っ端から行きました。行くところはまず一人で何度も何度も足を運んで、本当においしいと感じたところに、大切な人を連れて行くようにしています。喜ばれるとうれしいですしね。―すごくサービス精神が旺盛ですね。私は、インターネットのクチコミサイトで、自分がおいしいと思っているお店を、「おいしい」と書いているレビュアーの方がおすすめしているお店を参考にしています。人の味覚って千差万別なので、自分となんとなく味覚が合うなと感じる人のクチコミは、とても頼りになります。彼氏や仲のいい友だちと行くのであれば、多少お店選びに失敗しても、それはそれで失敗体験として良い思い出になるかなと思っています。おいしいお店に出会えるようにこの方法はぜひ参考にさせていただきます。グルメ通のお2人には、お店選びから食べ方まで、それぞれのこだわりや美学があるのですね。読売テレビ『いただきマスターズ!!』この記事の情報は記事公開時点でのものです。permission.。