生産された乳用肥育牛(ホルスタイン種)です。生産者は7戸(紋別市6戸・滝上町1戸)限定となっています。約4,000頭と北海道でも有数の規模となっています。「オホーツクはまなす牛」の生産者は「消費者」の顔の見える関係づくりに努め、双方に利益をもたらす生産を目指しています。I「オホーツクはまなす牛」は生後一週間程度のヌレ仔から出荷まで「一貫生産」。牛の移動が酪農家から肥育農家への1回だけなので、移動のストレスを少なくできます。生まれてからずっと育てるから、一頭一頭の個性に合わせたきめ細かな管理ができます。ある海草「アルギット」などを成分とする『アルギフローラ』を飼料に添加しています。III間伐材から作られた、敷料(牛の寝床に敷く資材)「エコカールマット」を使用し、牛の排出物を染み込ませて熟成し堆肥とします。これらの堆肥は牧草や農作物の肥料として生きた健康な土づくりに活用されます。して育った健康な牧草を食べて、健康な牛が育ちます。