秋の味覚”サンマ”は、ダイエットに最適です!こんにちは、富田林市にある薬局で、ダイエットや健康作りを応援する、とおやま薬局の遠山幸男です(*^^*)秋の味覚といえばサンマですね。今年は豊漁ということで食べる機会が多いと思います。僕も昨日の晩御飯は、サンマの塩焼きをいただきました(*^^*)サンマはダイエット中の方にオススメです!食欲の秋、真っ只中ですが、この食欲を抑えてくれるものとして、背の青い魚に多く含まれる“ヒスチジン”という必須アミノ酸(体内で合成されないため、食物から摂取しなければならないアミノ酸)があります。このヒスチジンは体内に入ると代謝され、ヒスタミンに変化し、脳の視床下部に分泌され、食欲を抑制する働きがあります。サンマを1尾食べたら、意外とお腹いっぱいになりますよね。サンマの塩焼きを酵素たっぷりの大根おろしと一緒に食べたら、ダイエットには最高の料理ですよね(*^^)vそしてまた、ヒスタミンは、よく噛むことでより分泌されます。『よく噛んで食べること』はダイエットには必須ですね。青魚は干物にすると、ヒスタミンそのものが多く含まれるようになります。干物の方がよく噛むし、食べやすいので、塩焼きもおいしくて良いんですが、干物で摂るのも良いですよね。この他にもサンマは、素晴らしい成分が豊富に含まれています。青魚のサンマは、記憶力や学習能力といった脳の働きを高める作用がある『DHA』や、動脈硬化を防ぎ、血液中の糖を代謝しやすくする“インスリン感受性”の働きを高める『EPA』という物質が豊富に含まれます。※インスリン感受性“とは、インスリンの働きや分泌量が正常にも関わらず、インスリンが十分な効果を発揮していない状態のことです。“インスリン感受性が低い“または、“インスリン抵抗性が高い“と言います。インスリン感受性が低下すると、糖尿病発症の大きな誘因となります。