3大四川料理店の内最後に残っていた「巴蜀」にようやく行くことができた。(私の独断と偏見によるものですので)このお店は以前「おとなの週末」にも掲載されていた有名店だ。お店の人のお勧めで「はちのす」を頂きながらメニューを組み立てる。このはちのすは八角の風味が効いていてぴりっと辛くてビールが進む!この「鳥の燻製」もお店のお勧め!皮が香ばしい。燻製というより炭焼きのような感じだった。四川料理で大好きな「蒸し茄子の辛子ソースがけ」。茄子に辛子ソースがからんでとてもうまい!やはり「麻婆豆腐」を食べなくちゃ!当然頼んだ。辛みと山椒の痺れが思ったほど強烈でない。これなら辛さや山椒の得意でない人も大丈夫だろう。バランスが取れていて美味しい。