Fizz-アルコールを下げる1ジンフィズはレシピどおりだとアルコールが高いカクテルになります。そこで、お酒が弱い人でも楽しめるジンフィズを考えてみましょう。普段はドライジンを45ml使いますが、今回は1/3の15mlをシェーカーに注ぎます。レモンジュースを20ml。パウダーシュガーを2tsp。ベースのジン以外は同じ分量でやってみました。シェークして、氷を入れたグラスに注ぎます。ソーダを90ml注ぎました。ベースのジン15mlに対してジュース類が105mlと1:7の割合です。これでアルコール度数が5%以下になります。飲んでみると酸っぱい!アルコールが減った分、酸味を減らさないと酸味が勝ってしまいますね。いえば、アルコールが高いと、それに対して例えば酸味や辛みをぶつけてバランスを取っていました。アルコールを減らすと、その分の酸味や辛みを減らさないとそりゃバランスが崩れますね。基本的なことですが、まだまだ勉強が足りませんね。