東京純豆腐物語(東京スンドゥブストーリー)運営者情報お問い合わせtwitterfacebook東京純豆腐物語(東京スンドゥブストーリー)韓国スンドゥブチゲ専門店のフードプロデューサーの熱いブログメインメニュープロフィール業態案内FacebookTwitterHOME2007年6月の記事一覧2007年6月の記事一覧セミナーに参加してみた!1日ワンクリック、応援よろしくお願いいたします。先日お付き合いのある食品会社のセミナーに参加しました。忙しくて時間が作れない現状でしたが、たまためその日がスタッフの比較的そろっていたのと、セミナーのテーマが「激変する外食・生き残りの条件と伸びるビジネス」という興味深いものだったので、調理長と出かけてきました。営業部時代にはよくセールスのセミナーなどには参加していたのですが、それ以来で本当に久々です。眠くなったらどうしよう・・・とか心配していましたが、その心配は不要でした。Biz代表の「神山泉」先生の講演が始まり、まずアメリカと日本の飲食業の事情から始まりました。日本の飲食業は97年にピークを向かえ29兆5000億あったが、昨年は25兆円。アメリカは55兆円産業になり、ここ2年くらいで70兆円産業になると言われている。この違いは、日本の人口の減少に対してアメリカは人口が増えている。問題とか、かなり大きな視点の話し、また飲食店の立地の話や調理力の大切さなど具体的な話など、良いテンポで進んでいきます内容も興味深いということもありますが、講義がテンポが良いのと、歯に衣着せぬザックバランなトークは非常に面白く為になりました。この先生のセミナーはまた機会があったら参加したいと思いました。調理長も、セミナー中、寝ることなく、大変ためになったと満足してました。「冬でも売れる温惣菜」という内容で、池田先生がコーディネートした温惣菜を実際に試食することが出来ます。豚の角煮、オレンジ風味かぼちゃのぜんざいそれぞれ見栄えも含めてテーマが決まっています。おいしく食べさせていただきました。個人的には豚の角煮のオレンジ風味が気に入りましたね。これからも機会があったら、外に出て色々学んでいきたいと思います。最後までお読みいただきありがとうございます。気に入ってくれたらクリックお願いいたします。ブログJ-Basketに紹介されました。1日ワンクリック、応援よろしくお願いいたします。↓J-Basketに渋谷店が紹介されました。ブログ新メニュー登場1日ワンクリック、応援よろしくお願いいたします。↓6月4日より新メニューに変わります。いままでに見たことのスンドゥブ。イカ墨と当店自慢のオリジナルタテギをブレンドした、まっくろなスープ「黒スンドゥブ」(夜限定メニュー)生の本物の桜海老をしようした、桜海老のチヂミ。今年も出ました、冷たいスンドゥブ、「冷製スンドゥブ」そのほかにも色々なユニークおいしいメニューが増えています。ブログサブコンテンツプロフィールプードプロデューサーSこと、杉山浩之です。詳しいプロフィールブログランキング人気ブログランキングへよろしければクリックお願いします。30最近の投稿11/5冬メニュースタートいたします。Reserved.このページの先頭へ。