home楽しく暮らそう。【スポンサーリンク】みなさん、こんにちは。1月は、我が家のおせちレシピを公開してきました。今日はその総まとめ回。しながらより簡単な方法で・おいしく・味の伝統は守りつつな、おせち料理のレシピを自分なりに追求してきました。おせち料理はとにかく時間がかかるんです!だから予め買い出しスケジュールをたて、料理も段取りよく進めていかないと、あっという間に大晦日になってしまう。毎年、目標は「紅白歌合戦が始まるまでに、すべてを終了する」こと。いえいえ、ちゃんと毎年、がっつりTV観賞できてますよ~♪ちなみにおせち作りは、まず日持ちするものから順番に作ります。流れとしてはざっくりと、最初に田作りや黒豆。その後、酢を使った品目に移り、煮物は30~31日。伊達巻きはあまり持たないので31日に作ります。時代~12月26日までおせちのことがちらっと頭をよぎりつつ、ほぼなにもしません。しないというか、できません。?そりゃー、昔の日本の行事にはなかった一大イベントのクリスマスがあるからですよ!!しかも、うちは小学生二人の子持ち家庭ですから、そりゃもう「クリスマス・まっさかり」なわけで。クリスマスを乗り越えねば、お正月はこない。毎年思うけど、この時期って本当に労働過多ですよね~。最後まで走り抜けるように、体調を万全にしておきましょう。12月27日おせちの買い出しリストをつくり、今年のおせち作りの段取りをたてます。時間帯は、だいたい一日労働し終わったあとの夜間10時すぎくらいからでしょうか。我が家は生協の宅配システム:パルシステムを利用しているので、月初にここで注文していた品を再確認し、それ以外を買い出しする形です。だいたいの予算もこの日に決め、予算オーバーしないようにします。リストアップはポスト・イットの正方形一択。理由は、1このふせんを持って買い物に出かけられる2買い物が終わったら保管できる3あとで必要な情報を適正な場所にまとめられるから。根が面倒くさがりなのと、主婦業は特にまとまった時間を作り出すのが難しい労働だと感じているので、一度で済ませられることはなるべく効率化をはかっています。スーパーに品物が並び終わり、かつまだ品数の多い10時半狙い。うちの近辺は、11時すぎるとどっとお客が増えて良い物からなくなる傾向にあるので、買い出しはいつもその直前が多いです。余談ですが、かつてバリバリ働いていたころは残業後、スーパー閉店間際(ジャスコPM11時前とか)によく駆け込み食糧調達していました。あの時間帯ってほとんど他の人が買いあさった後の、残り物しかないんですよね。専業になっていいなと思えることのひとつは、午前中、狙い目の時間に買い出しに行けることだったりする。夜、田作りと黒豆1日目を作成。家事を一通り終わらせ、AM11時おせち作りスタート。1どんこしいたけを戻す。