(Fri)2011年から毎年参加している年に1度、夏のパン研修。今年も参加してきました!こちらは丸2日間でつくったパンの一部たち。食パン、ロールパン、あんパン、メロンパン、カレーパン、クロワッサンなど馴染みのあるベーシックなパンがほとんどです。いえ、毎年新たな気づきがあるこの研修。「ちょっとしたコツが分かると美味しくなりますね!」とミモザパン教室で言われたことがありますがそのコツをおさらいできる場でもあります。今年の特別メニューとしてオートリーズ法でつくるフランスパン。ラウンド型を使ったマーブルマロンは特別な味わいでした。基礎をマスターすると自由にアレンジすることができる。自分流のパンを創ることができる。ベーシックなパンたちにはさまざまなな可能性が秘められている!毎年そう実感しています。≫プロフィールAuthor:戸口倫枝2011年9月、東京都日野市で「ミモザパン教室」をOpen。その楽しさ美味しさを味わえます”心と体にやさしいミモザパン””季節を味わうミモザパン”をどうぞご覧ください。