木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。鮮やかgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"サラダリヨネーズ"リヨネーズとはフランスリヨン地方を代表する料理のことです。今回は薄くスライスにした玉ねぎを甘く炒めて、そこにカリッと揚げたじゃが芋とプチトマト、セルバチコなどを合わせたサラダをご紹介いたします!玉ねぎの甘みとトマトの酸味、サラダ葉のシャキッとした食感でバランスの良く取れた逸品に仕上げております。ポーチドエッグを乗せることによって、味だけではなく見た目にも鮮やかな、食欲の湧く一品になります。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。限定5室gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"アルギットポテトのヴィシソワーズ、夏牡蠣のコンフィ添え"ポロ葱と玉葱をバターでじっくり炒めてじゃが芋を加え、鶏の出汁で煮込む。生クリームと牛乳、コンソメで味を整える。「ヴィシソワーズ」のようなシンプルな料理ほど素材の良さがはっきりわかります。アルギット(海藻)の養分で育てられたじゃが芋が味に深みを与えます。加熱されていますが生のような食感に。Gamin』のweb予約受付を開始致しました。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香ばしいgamin2008白金地下1階「ハナレ」に旬の魚『カマス』が届きました!"炙りカマスとじゃが芋の梅アンチョビソース"温めたじゃが芋の上に、皮目をパリっと香ばしく炙ったカマスを。旬のカマスは、脂が乗ってきて、食べごろです。相性の良い、梅とアンチョビのソースを挟んで酸味のアクセントに。冬陽春菊(ふゆびしゅんぎく)のサラダを添えてお召し上がり頂きます。冬陽春菊は、繊維質やアクが少なく、とても食べやすい食材です。漢方では、食べる風邪薬とも言われますのでこの季節、摂っておきたい食材ですね。