0件のコメントパソコン不調の間も無理矢理なんとか締め切りはこなしております♪この金曜日の午後取材で、月曜日にはぎりぎりアップできたアドレナリン~な取材でした、久々のAmber。Oriental常に何かが起きている小粋な最先端ホテルでこだわりと物語に満ちたアジア最高のグローバルフレンチを※お詫びとお知らせ:ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。前回取材したのはだいぶ前。ダイナーズの会員誌でアジアトップ50レストランの記事でした。お話できて、とても刺激になりました!本当に、日本でコツコツいい農作物を作っている方たちとシェフとの出会いが美味しい料理をどんどん生んでいるのがよくわかりました。生産者の視察ツアー、宝探しみたいで最高に楽しいんでしょうね。インタビューって、取材も執筆も楽しいなあ、としみじみ。パーソナリティーがあって、作品が食という食べ物で、それを五感で楽しく味あわせてもらえて、その作品が生まれる背景やディテールをじっくり教えてもらえて。食の取材って、世の中でも一番敷居が低くて誰でも楽しめるアートの取材なんですね。甘鯛にソースをかけているところ。これだとレイヤーがよく見えますね。こっちに写真変えようかな?wこちらパセリの根の料理。一瞬パースニップと言ったのかと思うような味わいもありました。本当に、さつまいものフライだとてっきり思ったものが、パセリの根のフライだったと知ったときにはびっくり。こちらも紫キャベツ+宮崎牛のアップ。