白身魚(甘塩タラ)2切れタマネギ1個パプリカ1個エリンギ1本ニンニク1かけ酒大さじ1オリーブオイル大さじ1サフランひとつまみハーブソルト適量あらかじめ準備しておくこと米は洗ってザルにあげておく。野菜は5mmぐらいの角切りにする。鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、タマネギを炒める。良い香りがしはじめたらパプリカ、エリンギも炒め合わせ、ハーブソルト、酒をふる。米を加えて炒め合わせ、サフランを加える。白身魚をのせ、分量の水を注ぎ、蓋をして中火にかける。蒸気が出てきたら、ひと呼吸おき、火からおろして20分蒸らす。炊きあがったら、白身魚をはずし、ご飯を混ぜ、器に盛ってできあがり。(白身魚はほぐしてご飯に混ぜ込んでもOK)土鍋での作り方です。炊飯器の場合は材料を入れて、普通に炊飯して下さい。主菜レシピ「サフラン炊き込みご飯」のレシピをスマホで確認!右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。情報満載の料理検索サイトです。