2017.06.04先週末は、夏シーズンの開始を告げる日でもあるメモリアル・デーでした。息子のプリスクールも、今週末には終業式を迎え、長い長い夏休みが始まります。先週2歳の誕生日を迎えた息子はまだなかなか喋ることができず、親としては少し心配になることもありますが、歩き始めるのもかなり遅かったので、マイペースな子なんだと思うようにしています。Twos(魔の2歳児)」に突入中。Streetにゲストとして何度か出演しているのですが、その流れで今回することになったのが、CMのナレーション。Giorgioの声をこのような形で聞くのは不思議な感じです。(菜の花)を使った前菜です。我が家では前菜というよりはアペリティーボ、つまり食事の前にお酒といただくおつまみのような感覚。ディナーパーティをする際にも、ゲストがテーブルにつく前に、かなり高い確率でドリンクと一緒にこの料理をサーブします。誰もがとても喜んでくれ、そして食べ出すと本当に止まらない、アペリティーボには危険なおつまみです。イタリアンらしい、極めてシンプルな、素材の美味しさを生かした料理で、つまりとても簡単。調理したブロッコリーラーブそのままだけでも十分美味しいですが、今回紹介するのは、軽くトーストしたバゲットにモッツァレラ・ブッファラ(水牛モッツァレラ)とブロッコリーラーブをのせていただく、クロスティーニまたはブルスケッタのような料理です。調理したブロッコリーラーブは、そのままメインの付け合わせとしていただいたり、残ったら、翌日にリコッタチーズやパルミジャーノと合わせてフリッタータにしたりもできます。これらが全部の材料です。言いたいところですが、すっかり写真にバゲットを入れるのを忘れてしまいました...ので、次の写真も撮りました。バゲットも足して取り直しました。ブロッコリーラーブは新鮮なものを。調理するオリーブオイルは安いもので構いませんが、最後にかけるオイルはできるだけ上質のものを。シーソルトも忘れずに。沸騰した鍋に塩をたっぷりひとつまみ入れ、下準備したブロッコリーラーブを入れる。歯ごたえが少し残る程度まで、4分ほど茹でて、湯を捨て水を切る。この時、茹で汁を少しだけ取っておく。ブロッコリーラーブを茹でている間に、フライパンに中火でオリーブオイルを熱してニンニクに焼き色がつくまで炒めておく。そのフライパンに、湯を切ったブロッコリーラーブを入れる。オイルが跳ねるので注意。取っておいた茹で汁を入れ、中火のまま5分ほど炒める。この間に、スライスしたバゲットを軽くトーストし、その上にモッツァレラを置き、そしてその上に調理したブロッコリーラーブをのせる。上からできるだけ上質なオリーブオイルをかけ、シーソルトをかけて完成。母としての目線で綴っています。(0歳〜2歳)チキンパルミジャーノ野菜のタルトバイリンガルの育て方デルーカ家で欠かせない食材その1アーミッシュの町ランカスターのおすすめガイド【NYから3時間】前編2018年を振り返るSUBSCRIPTIONSメールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。