31赤色はメール受付休日です。定休日は土・日と祝日です。牡蠣の土手鍋とは味噌を鍋の内側に塗って土手を作り、牡蠣と白菜や豆腐、春菊などの野菜を入れて煮ながら食べる、広島県で生まれた郷土料理の一つ。味噌の土手を崩しながら好みの味を作っていくという面白い鍋です。牡蠣の土手鍋は西の三大鍋ともいわれており、広島県では昔から馴染みのある鍋料理です。牡蠣の土手鍋の発祥・ルーツは?なぜ「土手鍋」と呼ばれるようになったか、諸説あります。�@鍋の内側に土手のように味噌を塗るから。�A江戸時代になってからは毎年旬の時期に牡蠣を満載した「牡蠣船」が広島から大阪へ牡蠣を売りに行っており、牡蠣船はそのまま牡蠣を売るだけではなく、橋のたもとの土手下に繋がれた場で「牡蠣鍋」にして提供したから。諸説ありますが、いずれにせよ広島県の郷土料理である牡蠣の土手鍋に対する関心、検索の高さが伺えます。日本初!昭和58年に牡蠣の土手鍋の素を発売ますやみそは、お客様にとってあったらいいものを作りたいという想いから、広島の老舗牡蠣料理屋と協力して研究を重ね、家庭用調理鍋の素として『牡蠣の土手鍋の素』を発売しました。米味噌をブレンドした合わせ味噌の赤味噌。熟成させた麦味噌と、米味噌を合わせた特有の香りと濃厚な旨みが特徴です。【白味噌】農薬を使用していない白目大豆と国産米を使用したまろやかな甘味が特徴です。使用してじっくり熟成させて作られています。豆味噌は煮込めば煮込むほど味に深みが出るため、牡蠣の土手鍋に最適。�@鍋に本品1袋と水を入れ、混ぜながら強火で煮立たせていきます。�A初めに白菜を入れて水分を出し、焦げ付かないようにします。�B牡蠣を入れ、続いて他の材料を煮えにくい順に入れ、煮立てば出来上がりです。※おろし生姜や七味を少々加えると、いっそう風味が増します。※お好みにより、味噌と水の量を加減してください。※最後にうどん・餅・ご飯などを入れても美味しく召し上がれます。■コツ・ポイント分量内の水を入れず、白菜を分量より多く入れ、白菜から出る水分だけで煮ると、濃厚で旨みのある牡蠣の土手鍋が出来上がります。※焦げ付きやすいので焦げ付かないように火の調整を行ってください。牡蠣の土手鍋のおすすめのシメと簡単レシピおすすめのしめは“うどん”具材の旨味が染み出た味噌のスープでうどんを煮込み、名古屋の味噌煮込みうどん風に調理してお召し上がりください。かまぼこや油揚げ、青ネギなどをトッピングし、最後に卵を落として少し煮こんだら出来上がりです。シメではなくメイン料理としても満足度100%に仕上がりますよ。うどん以外に、ご飯を入れて雑炊にしてもおいしくいただけます。ご飯を入れてぐつぐつ煮込み、仕上げにチーズをのせてとろ〜り召し上がれ!残った鍋のアレンジレシピ牡蠣の土手鍋の残った鍋で、翌日のおかずも作れちゃう?!牡蠣と野菜の旨味たっぷりのスープに鶏の旨味も加わって絶品に。『鶏肉と大根の味噌煮込み』の簡単美味しいレシピをご紹介します。�@牡蠣の土手鍋の残りに食材を全部入れ、浸る程度に水を入れます。※水が多くなる場合は、赤味噌かご自宅で使用されている味噌を追加して味の調整をしてください。※ポイントとして、大根は一度冷凍してから煮込むとあっという間に味が中までしみ込んで最高です。�A鍋の底が焦げ付かないように気を付けながらじっくりと煮込みます。おつまみにもピッタリな一品料理♪これからの季節は熱燗と一緒にいただきたいですね。牡蠣の土手鍋の素で作るもつ鍋(ホルモン鍋/ジビエ鍋)の簡単レシピ牡蠣だけにとらわれなくてOK!味噌でホルモンやジビエなどの独特の臭みを消しつつコクを生み出すので、もつ鍋やホルモン鍋、ジビエ鍋と相性抜群です。ホルモンだと脂が多いという方は、ロース肉などもおすすめです。�@鍋に牡蠣の土手鍋の素1袋と水を入れ、混ぜながら弱火で煮立たせます。�Aホルモン(または豚バラ肉など)、野菜を煮えにくい順に入れて、アクを取り、煮立てて具材に火が通れば出来上がりです。※味が濃い場合はお好みで水を足してください。直射日光を避けて冷暗所に保存してください。クレジットカード配達料金について1配送につき以下の通りの配送料となります。商品代金合計が7,500円以上お買い上げで送料無料となります。※沖縄県・離島は送料無料の対象外となります。電話番号:0823-21-6633FAX番号:0823-21-6636E-mail:info@masuyamiso.net表示価格について当サイトでは、消費税(8%)を含んだ価格表示を行っております。いずれかでお届けいたします。注意:大変申し訳ございませんが、お客様が運送会社を指定する事はできません。個人情報についてお客様からお預かりした大切な個人情報を商品の発注以外の目的に流用いたしません。お客様のメールアドレスに無断でDMを送る迷惑行為はいたしません。お客様からお預かりした大切な個人情報を、配達業務以外に第三者に渡したり、悪用したりする事は決してございません。お客様は、いつでもご自分の個人情報を簡単に削除し、変更することができます。