食べる・購入する食がつむぐストーリーイベント・フェア地産地消レシピ旬カレンダーセールスポイント全国的に希少価値の高いすっぽんを広島県江田島市で平成20年から,産卵から生育・出荷まで一貫した養殖を行っています。当社の本業であるコンクリート製造に使用する海砂を土壌にすることで、すっぽんの臭みを消しています。江田島の特産である牡蠣や小魚(イリコ等)、オリーブの葉を粉末にしたものを季節に応じ、配合飼料に混ぜて与え,高品質なすっぽんを養殖しています。天然物のすっぽんは泥臭いと言われますが、当社の「江田島すっぽん」は、餌や土壌にこだわり、臭みのないすっぽんです。味は、鶏肉のような味わいです。全国的にも,島でのすっぽんの養殖は珍しく、江田島という温暖な気候や,江田島の温暖な自然と江田島の豊富な資源(カキやイリコ、オリーブの葉)を利用して養殖したすっぽんです。本業は、建設業を行っており、養殖場の建設や本業のノウハウを活用して、建設解体で出る木材を再利用したり、ハウスも解体したものを活用して建設しています。すっぽんの養殖には欠かせない、土壌にも本業のコンクリート製造に必要な海砂を使用しています。【漁獲等に関する特徴】すっぽんの配合飼料と一緒に江田島の豊富な資源(カキ、小魚やイリコ、オリーブの葉)を与えることで、栄養価の高いすっぽんを養殖しています。品質管理:早めに調理の方お願いします。賞味期限:水槽内で保管か早めに調理の方お願いします。