ビターを賞味しました。コクのある苦み(かなり)ですが、飲み口は雑味がなく後味はスッキリ。高度な焙煎技術がうかがえます。ブレンドは注文してからその場で数種類の豆を量ってまぜて袋詰めしてくれたそうです。ガトーショコラとよく合いました。伊丹氏らしい良い意味で余裕のある(お客はTひとりだったらしい)小さいけれどこだわりミュージアムだったそうです。お土産はガイドブックと十三饅頭。伊丹氏の手によるイラスト。Tシャツなんかも売っていたらしいです。