その横にはスタンプカード。本店と鯛塩そば共通で使えます。店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席。スタッフさんは、男性2名。1ロット3杯ずつの大変丁寧な調理。その分回転もあまり良くないですが^^;お冷のコップは、湯のみ茶碗。BGMは三味線の調べで、まるでつじ田ワールドwってか、湯のみやBGMといい、割烹的なインテリアといい、「鯛」という食材を引き立たせるためか、純和風をイメージした空間となっています。けのお召し上がり方」。厨房中央には、巨大な寸胴から溢れるばかりの鯛の切り身(^O^;)箸は割り箸。和食器然とした歪み系の丼で登場。具は、きざみ青ネギ、ピンクの麸、穂先メンマ、低温調理のチャーシュー。スープは、さらさらの清湯塩味。一口目から鯛の旨味爆発!ストレートに鯛の出汁を抽出して濃縮したようなスープで、鯛エキスの濃さは特筆モノ!あっさりとしながらも鯛の旨味はマグナム級!クリアーかつシャープな鯛汁でホント最高に美味しい!麺は、三河屋製麺の中細ストレート。ツルシコで啜り易さ良好。鯛出汁スープを持ち上げて、旨さ最高!「本格胡麻鯛茶漬け」は、「そば」より少し遅れて到着。単品と同じものの様です。画像では見づらいですが、鯛の身入り。そのままいただくと、はんなりと鯛の風味とかすかな塩味です。別皿の添え物は、お茶漬けふりかけ用の玄米。鯛の刺身は、あらかじめ胡麻だれがかかっています。「食べ方」に従い、まずは鯛の切り身一切れを鯛飯に載せて一口。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。