酔いどれオタクの日本酒感想記オタリーマンの家飲み記録ブログ。日本酒ブームと言われる今、全国の美味しいお酒を求めて今日も一杯。29BY広島県呉市のお酒です。ブログでの登場は5回目。このお酒自体からは少し話がずれますが、日本酒(地酒)を飲んでいて私が常々楽しいと思うことは、口に含んでからの味わいの変化や複雑さだったりします。この辺りは市販のビールやチューハイとは明らかに違う部分なんですよね、そしてそれを十分に楽しむには、必然的に「ゴクゴク」なんて飲み方は基本厳禁だということは、飲み慣れてくると自然と分かってくるように思えます。実はこの前日本酒好きが集まるオフ会に参加したのですが、そこでは始まりの「カンパーイ!」のあと数十秒間「......」と皆結構真剣な面持ちで口をモグモグさせていて、妙に面白かったと共に親近感を覚えました。ワインでは「舌で転がす」というフレーズが結構浸透しているように、日本酒業界もこの辺りの飲み方についてもうちょっと啓蒙活動してもいいんじゃないかと思ったりしましたね。閑話休題、今回いただいたのは八反錦を55%まで磨いた純米吟醸生。前回はうっかり前々回と同じスペックを買ってしまいまいたが、今回は微妙に違うスペックをセレクトしてみました。上立ち香は硬質なセメダイン系の香りが仄かに。含むと、しっかりと存在感のある甘旨酸味がフワッと広がったかと思うと、数秒後には透明感のある酸とほんのりとした苦味でしっかりと引き締められて、スルスルと喉奥に流れ込んできます。味わいは、実にフレッシュかつフルーティーなリンゴ的甘酸味が主役で、そっち系の苦味もあるのですが、むしろそれを上手く使ってキレを出している印象、ピリピリ的な辛さもちょっとありますね。後味は名前通りスパっとキレて、辛さ的な刺激の余韻だけ残して素早く引き上げます。軽やかながらしっかりと感じられる旨味が、見事なまでにスパっと引き上げる、異次元的スッキリ酒でした。今回は含んだときの旨味と後味との落差をより強く感じましたね、そしてそれがとても心地良い、相変わらず「名は体を表す」を地で行く銘柄ですね~。これこそ、まさに「日本酒らしさ」をしっかり備えた、ビールやチューハイとも真向勝負できる新世代食中酒だと思います。宝剣、次はまた別のスペックもいただいてみたいと思いました。(税抜):1,500円/720ml購入した酒屋さん:矢島酒店お気に入り度:8.4/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。新酒しぼりたて広島県呉市のお酒です。ブログでは早くも4回目の紹介となりました。宝剣というと、新世代の「辛口」酒という認識を個人的に持っています。この「辛口」という概念、既に色々なところでも言われていますが、使う人によって意味合いがバラバラになりがちな、やっかいなものだと思っています。前、「辛口好き」を自称する友達に日本酒度高めの芳醇系辛口酒を勧めたら全然ピンと来ない感じだったので、紆余曲折を経た上で、「石鎚」や「文佳人」などのスッキリ爽やか系のお酒が好みという自覚にたどり着いてもらった経験がありました。これは「辛口」という言葉が、自分の日本酒の好みを伝える言葉になりえていないという典型例ですね。実際「どっしり」「スッキリ」「ピリピリ」「あっさり」あるいは「甘さ控え目」、どれも「辛口」でまとめられがちではないでしょうか(ちなみに私はだいたい「ピリピリ」の意味で使ってます)、あまりに便利に使われ過ぎた思考停止ワードとして、逆に要注意表現になっているかもしれませんね。話がそれました、実はうっかり前回と同じスペックを買ってしまった関係で書くことが見つからず、確信犯的に横道にそれた次第。種々の事情で値上げされるお酒が多い中、お値段据え置きなのはうれしいところです。上立ち香はフレッシュでスッキリとした香りがほんの少々。含むと、シャープかつ存在感のある旨味がキリリと入ってきて、若干の苦味も相まって最後まで極めて切れ味鋭く喉奥に流れ込んできます。旨味は、スッキリとしつつもほんのりと甘みを感じる、辛さもあるのですが古臭さ皆無の軽快フレッシュな味わい。後味はそのまま苦辛を感じさせつつ、スパっとキレます。なんというか、古い考えでは色々と矛盾しそうな要素がしっかり同居している、新時代のスッキリ酒でした。確固とした「宝剣らしさ」を確立してますね...、そして銘柄名のイメージとキッチリかみ合っているところが素晴らしい。コスパもバッチリですし、こういうお酒が食中酒のスタンダードになってくれると素敵だと思いました。宝剣、今後伸びていくであろう銘柄と改めて確信しました、前述の友達もきっと気に入ることでしょう。(税抜):1,250円/720mlお気に入り度:8.3/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。広島県呉市のお酒です。家飲み、外飲み共に何度もいただいています、ブログでは3本目。宝剣は、個人的には新世代辛口酒の最右翼ともいうべき銘柄だと思っています。流行りの甘味ジューシー酒とは一線を画しつつ、平板な「淡麗辛口」とも違うスッキリ系の味わいには、「宝剣」という名前に相応しい確かな個性が感じられます。数年前の「dancyu」の辛口酒特集で、「辛口の酒くれ」と言われて銘酒居酒屋さんが出すお酒として、一番多く名前が挙がっていたのも印象的です。今回いただくのは、レギュラースペックの純米酒の生バージョン。原酒ではないと思いますが、酒米の八反錦を60まで磨いているわりにはお安めかと。上立ち香はフレッシュな吟醸香がそこそこに。含むと、予想通りフレッシュかつぎっちり引き締まった旨みが、シャープな口当たりのままスッと入ってきます。旨味は、甘味も酸味も控えめながら軽快な感じという有りそうでないタイプの味わいで、印象はとにかくスッキリ爽やか。後味はその名の通り、もう抜群のキレ。非常にコンセプトがハッキリしている、お手本のような辛口生酒でした。「お米の旨味でどっしり辛口」というのとは対極を行く、フレッシュシャープな辛さをしっかり味わえます。コスパも素晴らしく、新しい時代の辛口酒として貫禄すら感じる完成度です。宝剣、これからもいろいろなスペックをいただいていこうと思います。(税抜):1,250円/720mlお気に入り度:8.1/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。最近にも頂いた宝剣です。スペックも似ているのですが、こちらは新酒の生でほんのり濁ったかすみ酒になります。上立ち香は、サイダーを思わせるほどフレッシュでスッキリとした吟醸香。含むと、甘さ控えめで、これまた非常にスッキリ爽やかな旨味が心地よく感じられます。うすにごりのまろやかさも少々感じつつ、雑味なしに非常に洗練された切れ味も印象的です。後味は言うまでもなくスパっとキレます。本当に、銘柄名通りのスッキリ感が素晴らしい味わいです。いわゆる「淡麗辛口」とは一線を画してしっかり味わいがありながら、ここまでキレるというのは凄いと思います。表現は難しいのですが、ガス感や渋苦味はほとんどないのに炭酸飲料のような爽やかさがあるのです。生詰も完成度を感じさせましたが、個人的にはキレがありつつよりフレッシュで味わいがあるこちらの方が好みです。食事と一緒にスイスイと楽しく飲み進んで行けそうな美酒でした。宝剣は今後も追って行きたいと思います。蔵元情報:宝剣酒蔵株式会社(広島県呉市)製造年月:2013/1(24BY)購入価格(税込):1,575円/720mlお気に入り度:8.0/10Tweet拍手・コメント大歓迎。さんの『店長矢島が特にお薦めする旬の厳選地酒』5本セットその5。このセットも最後になってしまいました、どれも旨かったなあ。今回の宝剣ですが、キャップ記載の気合が入った一言が印象深いです。これに限らず、日本酒には杜氏さんはじめ蔵の方々の魂が込められてるんですよね...、ありがたく頂きたいと思います。含むと、とても透明感のある旨みを感じます、甘味はほんの少しで脇役的に旨みを支えているよう。端麗辛口というわけではなく、綺麗な旨みがしっかり中心にある感じです。それでいて雑味をほとんど感じさせないところに実力を感じますね。最後はほんのりとした渋味が受け持ち、名前の通り素晴らしいキレを見せてくれます。個性派と言うよりは、完成度の高さを感じる旨酒です。飲み飽きる感じもなく、食中酒として完璧に役割を果たしてくれる頼もしさがあります。濃い味系より、刺身とかの和食ととても合いそうですね。蔵元情報:宝剣酒蔵株式会社(広島県呉市)製造年月:2012/11(23BY)購入価格(税込):約1,470円/720mlお気に入り度:7.8/10Tweet拍手・コメント大歓迎。日本酒レビューブログ日本酒ブログ:酒と魚は生がいい!日本酒とワインブログ。