東京都心のど真ん中に、正直村があったのです。モヤシだけひらがななのは、読みやすさを考えてのことでしょう。タマネギも入っているので、正確にはニラレバもやしたまねぎ炒めですが、私もそこまでは求めません。この店は、私がよく神保町で仕事をしていた頃、何度も足を運んでいた店です。それだけでなく、思い出深い店でもあります。いまを去ること三十年になってしまいましたが、若かった私は風邪の高熱をきつい注射で無理に下げ、夜中近くまで仕事をしました。そのあと仲間とこの店で呑み食いして、さて帰ろうと店を出た途端、気絶してしまったのです。調子に乗って呑んだビールが効きまくったようです。気がつくと、私は両肩をふたりの仲間に支えられていました。仲間のひとりは、このまま死ぬかもしれないと思ったそうです。それほど、顔面蒼白だったとのこと。断っておきますが、三幸園の料理には、まったく罪はありません。最後の晩餐だと少し残念ですが、いつもの仕事あとの呑み食いとしてはしあわせなものでした。餃子も有名ここは餃子が有名なのですが、もちろん当時もニラレバもやし炒めは食べていたはずです。その料理名にまでは思いが至っていませんでした。若気は至っていたのに。思い出の店のニラレバもやし炒めは、細めに切られたレバがしっかりレバの味をさせているせいか、ほろ苦く感じられましたが、これは個人的な感想だと思います。ごはんにも、ビールにも合う、これでいいのだといいたい味です。続くレバニラ問題の旅これにて一件落着。いいたいところですが、逆に名前に偽りのないレバニラ炒めはないのだろうかと、私はさらにちまちまと調べつづけました。だれに対してともなく、意地になっていたのかもしれません。ヒマなのかもしれません。変わった食いしん坊なことは間違いありません。求める相手は、意外な場所に佇んでいました。偽りにまみれた虚飾のネオンが派手に瞬く新宿歌舞伎町、その裏手の雑居ビルの奥にある「とよま」という店です。知らないととても入りづらいロケーションです。入ってみれば、靴を脱ぐこと以外は、よくある定食屋さんです。スタミナ求めたホストのひともいますが、スタミナ求めたサラリーマンもいます。ここも灯台下暗しでした。私の親しい友人で新宿で商売をしている男が、週に二度は使っている店だったのです。その男は呆れかえってちゃぶ台ひっくり返したくなるほど、食に無頓着な男で、この店に何度なく通っているのにレバニラ炒めを食べたことがないばかりか、納豆オムレツ以外の料理は一切食べたことがないというのです。興味がないというのは、まことに恐ろしいことであります。レバとニラだけで構成されたレバニラ炒めなのです。