なすは縦に数か所皮をむいて縦4等分の薄切りにし、水にさらして水けをよくふき取る。ベーコン、チーズは半分に切る。1のなすを2枚ずつ1組にする。それぞれにチーズ、バジル、ベーコンをはさむ。薄力粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温に熱し、5を入れてゆっくりときつね色になるまで5分揚げる。お皿に盛り、ウスターソースを添えて完成。ワンポイントアドバイスベーコンとチーズの塩けがあるので、塩はふらなくて大丈夫です。