:炊飯器で炊く牡蠣飯JavaScriptを有効にしてご利用ください炊飯器でできるかんたん炊き込みごはん。炊飯器でできる炊き込みごはん。いっても、牡蠣は別鍋で調味するので、ふっくらした食感を楽しめます。牡蠣の旨みがお米の一つひとつにしみ込んでどんどんおかわりがしたくなりますよ。他におかずはいりません!むき身の牡蠣が多めに手に入ったら試していただきたいご飯です。30個程度、だし昆布(5×15センチ)、お米3カップ季節の野菜(しめじ、ごぼう、にんじんなど)、彩りに浅葱や三つ葉など調味料A(醤油大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1、しょうが)1.下ごしらえお米を研いでざるにあけて20~30分おきます。昆布を水につけておきます。牡蠣は薄い塩水で汚れやぬめりをとります。にんじん、ごぼうは千切りにします。しめじは房をバラバラにします。2.だしをとります昆布がやや柔らかくなったら火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出します。沸騰してしまうと、昆布のぬめりなどがでてくるので×だしに使った昆布を細くきざんで一緒に炊き込んでもおいしいですよ3.牡蠣を煮ます2のだしに調味料Aをいれ煮立たせます。煮立ったら、牡蠣をいれます。牡蠣に火が通ったら、粒の小さいものを残して皿などに取り出しておきます。小さい粒はご飯用の旨みに煮汁にそのまま残しましょう。4.炊飯器で炊きます炊飯器に、1で研いだ米、野菜をいれます。3の煮汁(小さい粒の牡蠣ごと)をいれます。煮汁も含めて水の量を3カップの目盛になるようにし、炊きます。5.蒸らします4で炊き上がったご飯をさっくり混ぜ、3で取り出しておいた牡蠣を上にのせて10分ほど蒸らします。蒸らすことで取り分けて置いた牡蠣にも味がなじみます。6.盛り付けしますご飯茶碗などに盛りつけ仕上げに浅葱や三つ葉などを彩りに散らします。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。