他では味わえないチョコレートクッキー。甘味を感じた直後にチョコレートの豊かな味わいで満たされます。焼成時間を調節すれば、センターの質感を好みの状態にできます。中がまだしっとりしたなめらかな状態が最高だと思います。mass40°Cで溶かします。軽くふわふわになるまで混ぜます。650グラム小麦粉15グラム重炭酸ソーダ3グラム塩ふるいにかけて、混ぜ込みます。60-40-38加えます。ボールを作り、ベーキングシートに並べます。170°Cで12分焼成します。