(圧力鍋を使用すると早い。沸点に達してから弱火にして2分で火を止め、直ぐに冷水かけて減圧し、あとは上と同じ)3煮汁鍋に入れ氷砂糖をくわえて強火で煮はじめる。沸騰したら中火におとして、灰汁をすくいながら2~3時間煮詰める。1時間程したらピンク色となり、出来上がるころにわワインレッドに近い色になる。しゃぶしゃぶのうちに、ひと匙すくって皿に冷やしてみて、ゼリー状に固まるようになれば火の止め時。煮沸消毒した瓶を用意し、あたたかいうちにジャムを流し込む。花梨酒は年数がたつほどまろやかになります。お酒に弱い方は3年は寝かした方が飲みやすい。...との、こんな記載が。狭い路地を遠廻りして向丘中学校近くまでヤッて来ますと、畑一面に盆栽の鉢が(^_^)vいゃぁ、これは仲々の圧巻です。数えきれませんほどの鉢の数。