agartha.今日は酸味のあるフィッシュカレーに入っているクダンプリの実を紹介します。ケララでフィッシュカレーを食べたときは変わった味だな~あまり好きじゃないかな~と思っていましたが食べるうちに癖になってくる味です。元ミスワールドの絶世の美女の女優さんアシュワリャー・ライさんも彼女の美しさと健康の秘密はこれだとおっしゃっていたそうです。木が小さいと時から実をつけます。実は熟すと黄金色に変わります。完全に熟したものは通常夜に落ち、朝に拾われます。クダンプリの実を取るために木によじ登る人はほぼ居ません。中を開けるとクリーム色の果肉で覆われています。それはほぼマンゴスチンの内部とそっくりです。厚い皮は、日の下で乾燥して、その後燻されます。完成は、写真のように真っ黒になります。塩と油を揉み込んでジャーに保管されます。保存期間はそれほど長くありません。クダンプリはその実自体を食べません。この実の役目は味を調整することに有り、防腐剤の役目を果たします。このクダンプリを使った酸味の効いたケララのフィッシュカレーは冷蔵庫に入れなくても2~3日持ちます。実際にとても美味しくなるのは3日目です。料理され保存される間その薬効のエキスが食べ物の中に出ます。薬効成分は、ヒドロキシクエン酸酸(HCA)です。駆風剤(腸管内にたまったガスを排出させる作用)と消毒剤としても使われます。クダンプリはコレステロール値や中性脂肪をコントロールします。ATPリアーゼと呼ばれる脂肪生成を助ける酵素に抵抗します。2種類のフラボノイド、タンニン酸とモーリンはコレステロールの生産を促進する酵素の活性を減らします。HDLコレステロール(体内をクリーンアップする善玉コレステロール)の生産を増やします。LDL(脂肪とタンパク質の複合体、細胞内にコレステロールを運ぶ)やVLDL(肝臓から組織へコレステロールを運ぶ)の生産を減らします。)このコレステロールは、心血管疾患の可能性を減らします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。現代霊気スクール現代霊気スクールカリキュラム霊気(レイキ)ってなに?施術と流れFAQプロフィールお問い合わせブログ最近の投稿2020年2月17日明るいのが当たり前2020年1月13日やりたいことを否定されたとき2020年1月10日明けましておめでとうございます。