えええ!脳の栄養って、体の栄養と違うの~!?って方、いると思います。脳の栄養ってブドウ糖のみなのです。炭水化物=お米、パンなど。えええ!本当に!?本当です。ブドウ糖のみが、脳を働かせているのです。極端な糖質制限で、お米を食べないというのは、脳の働きにはよくないですね。ちなみに、脳は人間の全体重の2%の重さしかありませんが、全エネルギーの24%を消費しているのが脳なのです。ものすごい量の栄養が必要なのが、脳なのですね。その栄養素は「ブドウ糖のみ」。炭水化物を悪者にしてはいけないですね!はい、炭水化物は、めっちゃ大切なのです。「お米を食べると頭がよく働く!」これは、科学的にも証明されているのですね。)を取らないと、うつ病になりやすくなります。コレステロール(脂質)を取らないと、認知症、アルツハイマー病になりやすいと言われています。NHKの番組プロフェッショナルより2017/10/09一流料亭で食事をする。一度は経験してみたい夢です。歴史や伝統文化が色濃く残る「本場、京の味」憧れますよね。京都で一流料亭といったら、、、?素人の私でもすぐにピンっとくるのが「京都嵐山の吉兆さん」。いいますか、吉兆さんしか知りません、苦笑。行ったことも見たこともありませんが。仕事の流儀」に三代目の徳岡邦夫さんが紹介されたサイトを見つけたので、読んでみました。しくはこちらを読んでくださいね!(感想)京都嵐山の吉兆さんの、ごはんの炊き方は、一般的な炊き方とずいぶん違うんだな~と、感心というか、どうしてそうやるのだろうと、学びたいな!って向上心をかきたてるものがあります。(吉兆さん独自の炊き方)1羽釜で炊く。2お米を研いだら、1時間ほど乾かす。3乾かしてから、1~2時間、水に浸漬。4強火で5~6分炊いたら、一度蓋をとり軽くかき混ぜる。私個人的には、2が一番不思議な行為に感じます。乾かすとは、どういう意味があるのだろう?と。合理的な理由がわからないのです。1の羽釜は、う~ん、難易度が高そう、、、。吉兆さんで使っているものと、似ている羽釜。疑問に思ったら、すぐに解決しなくちゃ!ですから、明日にでも「研いだ後、1時間乾かす」を実験してみようと思います。あ~、書いていたら、どんどんお腹が減ってきてしまいました!*一番上の写真は、吉兆さんのHPからおかりました。専業主婦、働く主婦へのアンケート結果2017/10/08毎日、食卓の献立メニューを考えること。毎日、家族に楽しんでもらう料理を作ること。考えている人」はあまりいない気がします。主婦の皆さんは、それを毎日こなしています。~く考えてみると結構すごいことかも、です。働く主婦のごはんの悩み1位は、「献立を考えるのが面倒」というアンケート結果がでました。確かに、言われてみれば、なるほど!と思います。そのお悩み解決のためにしていることはなにか?1位は、インターネットでレシピサイトをみる!約80%の方がしているそうです。クックパッドみたいなサイトですね!便利ですものね。2位は、料理本を読むで50%の方が利用しているそうです。レシピサイトを見る際の端末は、90%がスマホなんですって!今っぽいですよね。パソコンは20%ちょっと。料理レシピの世界も、時代は完全にスマホだとわかります。saltさんからhttp://www.npr.org/sections/thesalt/2016/03/02/468921290/slice-the-price-of-fruits-and-veggies-save-200-000-livesおかりしました。riceman@okomeya-masegi.jpブラタモリ、黒部ダム編!映画「黒部の太陽」は愛知県豊川市で撮影したんですよ。2017/10/07土曜の夜の楽しみは、NHKの番組。タモリさんと近江友里恵アナさんが出演している、マニアックに地理や地質をやたらと掘り下げているブラタモリです。今夜は、富山県の黒部ダムでした。行ったことないのですが、行った経験がある人の話では、一度は行っていい場所だよ~ってことです。1963年、昭和38年に完成した黒部ダム。その建設は、のべ1000万人が関わった大工事だったそうです。殉職者171人もいたそうです。番組をみていても、トンネル工事の破砕帯の水量って半端なかったですね。あんな水量がドバーって出続ける中、トンネル掘るなんて怖かったでしょうね。いつ落盤するかわからないんですから。あと、簡素な吊り橋や、山肌の崖につくった山道、ちょっとでも足をすべらせたらあの世行きです。高所恐怖症の私なら、完全に足手まといになるはずです、、、。黒部ダム完成から5年後、1968年、昭和43年に映画「黒部の太陽」が完成したそうです。石原裕次郎さんと三船敏郎さんが主演した有名な映画ですよね。深いかかわりがあります。黒部の太陽のトンネル掘削工事のシーンは、豊川市の海軍工廠跡地の旧熊谷組の敷地で撮影したのです。昭和42年9月から3か月間。石原裕次郎さんと三船敏郎さんと、豊川市の地元の消防団のエキストラの皆さん。私の父も、仕事の合間に撮影現場をなんどかのぞきに行ったそうです。豆知識ですが、豊川市の諏訪商店街と黒部の太陽かかわりがあるのです。それはというと、、、。撮影現場の「食堂の運営」は、諏訪商店街のメンバーでやっていたのです。うちの父曰く「諏訪商店街のエライ人が運営していたよ。すると(昭和44~46年頃)、地元で大人気の「スーパープラサ」の誕生です。っただ中の「黒部の太陽」。豊川市の諏訪商店街も熱かった時代でした。時代はかわり続けますが、栄枯盛衰もありましょうが、常に熱く生きたいものですね。>2019年の新米販売です。