ウナギの本当の旬は脂がのってくる秋から冬にかけてなのですから。今年の夏は平賀源内の策謀にまんまとはまり続けて二百数十年の歴史に、終止符を打ついい機会かもしれません。いまのは江戸っ子の強がりと瘦せ我慢です。強くないし、痩せてもいませんが。正確には江戸っ子ですらありません。それと父親は力士でもありません。いえば、いまはひょろひょろと大きくなってこんなブログを運営している息子が、まだ小学校低学年だった頃、私の父親イコール息子の祖父と私と息子の男だけ三代で父親の田舎に旅したことがありました。そのとき人吉で食べたウナギは、蒸しのない焼きだけのワイルドなものでしたが、とてもおいしかった。下諏訪で食べた天然ウナギ、椎名町のグルメ居酒屋で食べた青ウナギのたたきと共に、わが人生三大ウナギでありました。書いたら、また思い出してしまいました。椎名町のグルメ居酒屋は、息子を乗せたベビーカーを引きながら散歩をしているときに見つけた店でした。息子はここの焼き鳥が大好きでした。話が逸れていくので、強引に本題に入りたいと思います。安価で手頃で雑駁なスタミナ料理とはそのへんの川で天然うなぎがにょろにょろ泳いでいた江戸時代と違い、いまやウナギは高級食材です。ウナギの蒲焼は、屋台から成り上がった江戸のE.YAZAWAこと寿司や天ぷらと肩を並べる高級料理になりました。スタミナつけるにはうってつけな味であり、見た目であり、匂いでありますが、お武家様ではない身にはそうそう手が出ません。我々資本を持たない労働者階級は、もっと安価で手頃で雑駁なものでスタミナをつけなくてはなりません。