麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。23:30カテゴリ:ラーメン/中央区うまみ一八@水天宮前2019年10月31日、水天宮前の新店「うまみ一八(いっぱち)」へ。2019年7月オープン。見落としてましたが、しらけんさんの記事で知ったお店。ロケーション的に寄りやすので行ってみます。店の場所は、水天宮前駅1a出口徒歩約1分。極と入れ替わった跡地。入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、じょーぐー塩らーめん750円、箱崎醤油らーめん800円、仙台辛味噌らーめん900円、麻婆らーめん900円、、ジャージャー麵900円、マーラーまぜそば700円、他。らーめん」は開店ここで開発したもの。「仙台辛味噌らーめん」は仙台出身の女将さん直伝。スープに合わせて麺も変えてるというこだわりよう。FBによると、麻婆らーめんが一番人気とか。ランタタイムは麺大盛り、肉飯、高菜ごはんのいずれかサービス。店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は、壁に向かったカウンター4席、6人卓、4人卓x1。店主さん、ホール担当は女将さんの2オペ体制。BGMは地デジ放送、フジのアンビリーバボーなうオンエアー。箸は洗い箸でエコ仕様。「じょーぐー」は沖縄の言葉で、大好き、大好物。沖縄の塩使用でにちなんで命名。具は、チャーシュー、メンマ、ゆでたまご半個、きざみねぎ。スープはさらさらの清湯塩味。懐かしいノスラー的な味わいで、ほっこりと和めます。感はありませんが、丁寧な調理が感じられる一杯でとても美味しい!麺は中細縮れタイプ。屋台のラーメンっぽいレトロな食感も郷愁を誘います。ヤバイ辛い」と書かれた自家製唐辛子は、確かに鮮烈な辛さが印象的。塩らーめんに入れると、スープに喝が入って目の覚める様な味変が楽しめます。おいしく完食!自家製の辛味が実に良かったので、やはり麻婆らーめんが気になります。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。