不二家ルック【2つのこだわり和茶】食べてみた。宇治抹茶味】食べてみた。抹茶感は控えめ!2020.02.22【雨水:うすい】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。抹茶フロマージュ】食べてみた。ほうじ茶チョコ】食べてみた。宇治抹茶】食べてみた。セブン限定!2020.02.04【立春:りっしゅん】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。キャンディー】食べてみた。タピオカ感あり!2020.02.02森永製菓【抹茶のショコラサンドクッキー】食べてみた。なんとなくお茶の香り!2020.01.31セブンの抹茶スイーツ【宇治抹茶の和パフェ(抹茶ゼリー仕立て)】食べてみた。chakatsu7鉄観音(烏龍茶)は「洗茶」のひと手間で香りも味も引き立つ!ツイートシェアはてブLINEPocket香港のお土産で、鉄観音をいただきました。Wah」で購入したものだそうです。鉄観音は、烏龍茶全体の5%程度しか生産されておらず、中国茶の中では比較的知名度の低いお茶なんだそうですが、世界中では、芳醇でフルーティーな風味として高く評価されているお茶です。日本では伊藤園が過去に販売していたこともあり、比較的耳にしますよね。ペット茶でも伊藤園の黄金烏龍茶(トクホ)は、鉄観音を使用した烏龍茶です。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング関連記事:黒烏龍茶と黄金烏龍茶、特保(トクホ)のウーロン茶飲み比べ。日本の緑茶は不発酵茶で紅茶は全発酵茶ですが、鉄観音(烏龍茶)は中国茶の分類でいうと「青茶」に該当します。烏龍茶の発酵度は一般的には50%~60%ですが、鉄観音は発酵度はやや高めとも言われています。高温で、不発酵は低温で紅茶のように発酵度が高いお茶ほど、一般に茶葉が茶色で香りが芳醇で、熱湯で淹れたほうが香りとコクが引き出されます。分類され、茶葉の色も緑に近づき、爽やかな香りで比較的、低温のお湯で旨みを引き出します。ことにいただいた、鉄観音がどこの生産地なのか描かれていないのですが、鉄観音で有名なのは中国福建省の安渓鉄観音。その特徴は、「濃香型」と呼ばれる伝統的な製法で、高発酵(重焙煎)で濃厚な風味のものでしたが、近年では低発酵(軽焙煎)で作られる「清香型」と呼ばれる爽やかな風味の物が主流になっているそうです。Manufactory」でパッケージされたことには違いないようですが、紙製の筒に直接茶葉が入っているのはちょっと雑な感じ・・・。茶葉は5ミリ程度に丸まった形で結構乾燥して硬いです。色合いを見るとかなり色濃い茶色なので、どちらかというと高焙煎のもののようです。中国茶は洗茶するのはなせ?中国茶は最初に湯で洗うのが通例ですが、何故洗うのか知ってますか?昔は保存状態の悪い茶葉が多かったので、カビやほこりを落とすためとも聞きますが、それだけが理由ではないんです。お茶の香りを引き出すため特に鉄観音などの烏龍茶は茶葉が粒状に整形されているのが多く、重焙煎されたもの程硬く乾燥しています。洗茶をしない場合、茶葉の芯までなかなかお湯が浸透しませんが、洗茶をすることでお茶が徐々にふやけ、ほぐれてきます。ちなみに、質の良い茶葉ほど、茶葉が開く速度が速いといわれ、洗茶をする際の時間は短めでも大丈夫です。洗茶は「洗う茶」と書き、行為としては文字通りお茶を洗うことですが、目的は違うところにもあるんですね。鉄観音は「桃のような香り」とか、「蘭の花の香り」に例えられることもあります。いただいた鉄観音はそれほど香りが強くないですが、ほんのり甘い香りで、渋みも少なく飲みやすいお茶でした。高級ではなさそうですが、水色は黄金色でとてもきれいです。鉄観音が中国で古くから愛飲されるのも納得できます。1煎目は香り、2煎目は香りと味を一説に高級な鉄観音は、1煎目はお湯の味2煎目はお茶の味3,4煎目は精髄の味7,8煎目は最も香り高い味と、7、8煎目が最も香り高いとも言われるそうです。今回のはさすがにそこまでの代物ではありませんでした。洗茶をしたあとに淹れたんですが、1煎目は香りのインパクトが最も強く、味わい深さ感じられるのは2煎目、3煎目でした。色、香り、味を兼ね添えているものがよい鉄観音だそうです。「洗茶」のひと手間で、中国茶はぐんとおいしく、楽しめますよ。今日もお茶で素敵な一日を。関連記事:黒烏龍茶と黄金烏龍茶、特保(トクホ)のウーロン茶飲み比べ。関連記事:烏龍茶(ウーロン茶)は食事の時に飲むのが一番お得。満足度も高いよ!スカイツリーの祇園辻利「ツリーソフト3色」食べてみた。RECOMMENDこちらの記事も人気です。お茶のあれこれ2017.4.21香りと味を決める仕上げ!お茶(日本茶)の【火入れ】とは?お茶のあれこれ2017.10.9お茶(日本茶、緑茶)の種類にはどんなものがある?お茶の一覧お茶のあれこれ2017.12.4【日本茶アワード2017】三次審査を体験してみた。消費者が選ぶ日本茶大賞!お茶のあれこれ2016.5.17ペットボトルのお茶に【ビタミンC】が添加されている理由お茶のあれこれ2019.12.22【冬至(とうじ)】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。<12/21〜1...お茶のあれこれ2019.12.7【大雪(たいせつ)】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。緑茶の【タンニン】が鉄分の吸収を妨げるってホント?貧血だと気になるお茶のタンニン【お茶の成分比較】ビタミン、ミネラル、カテキンが多いお茶はどれ?コンビニの抹茶・ほうじ茶(お茶)スイーツ2020年!(セブンイレブン、ローソン、ファミリーマート、ミニストップ)抹茶には【カフェイン】がどのくらい含まれている?抹茶、ほうじ茶のお菓子【2020年新商品】スーパー、コンビニで買える。ルック【2つのこだわり和茶】食べてみた。宇治抹茶味】食べてみた。抹茶感は控えめ!2020.02.22【雨水:うすい】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。抹茶フロマージュ】食べてみた。ほうじ茶チョコ】食べてみた。宇治抹茶】食べてみた。セブン限定!2020.02.04【立春:りっしゅん】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。キャンディー】食べてみた。タピオカ感あり!2020.02.02森永製菓【抹茶のショコラサンドクッキー】食べてみた。なんとなくお茶の香り!2020.01.31セブンの抹茶スイーツ【宇治抹茶の和パフェ(抹茶ゼリー仕立て)】食べてみた。