講師紹介ワイン倶楽部カレンダーお問合せレストラン講座ワインとチーズがお好きな方ならどなたでも参加できます。ワイン4種類とチーズ6種類そしてスペシャル料理2品を楽しむグルメのためのワイン&チーズ会です。今回は、ルイ・ジャド2アイテムを含む4種類をチョイス。グランクリュ「クロ・ド・ラ・ロシュ」は、パワーと優美さがあふれる1本です。モレ・サン・ドニ村を代表するグラン・クリュのひとつ。石灰岩の露出が目立つ畑の名の由来となっています。平均樹齢50年のブドウを使用しており、多様なフィネスを備え官能的で、モレ・サン・ドニの中でもっとも長熟するワインと言われています。力強く豊かなコクと深みに加えて熟成からの複雑な味わいの中にミネラルを感じる、とても官能的で優美なワインです。今回の赤ワイン2本は、昨年のブルゴーニュツアーでルイジャドを訪問した際に購入し持ち帰ったもの。一年セラーで休ませました。スール・ド・ダーヌ」。ブルゴーニュきっての白ワインの名手ドメーヌ・ルフレーヴからオリヴィエが受け継いだ貴重な畑の一つです。豊かなミネラルが味わい全体を引き締めるグルマンなシャルドネ。それも偉大な年2010年!とびっきりのムルソー1級です。クロ・ド・ラ・ロシュ2009まで魅惑的なブルゴーニュワインを堪能しましょう。定員:6名様こじんまりと少人数で開催します。お早目にお申込みください。【チーズ6種類】ブルゴーニュ地方のチーズを中心に、当日最高の状態のチーズを6種類用意します。エポワス、モンドールを含む6種類のチーズを用意する予定です。お料理2品、ワイン4種類、チーズ6種類、プティフール&カフェをご用意します。美味しさ満載のレストラン会です。今回は、メゾン・ポル・ロジェのアイテムからプレステージを含む4種類をチョイス。プレステージの「サー・ウィストン・チャーチル’08」は、パワーあふれる1本です。ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパン・ハウスです。「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。ルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。その品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命されるなど、国際的に高い評価を得ています。ヴィンテージ・ロゼ2009まで、メゾン・ポル・ロジェを味わい尽くします。定員:6名様こじんまりと少人数で開催します。お早目にお申込みください。【チーズ6種類】シャンパーニュに合う当日最高の状態のチーズを6種類用意します。2019年最初のワイン&チーズ会です。今回は、メドック格付けの1級5大シャトーの中で唯一グラーブから格付けされている「Ch.オーブリオン」と共に、グラーブ格付けワインを味わう会を開催します。定員:6名様こじんまりと少人数で開催します。オーブリオンは1本だけなので人数は増やせません。お早目にお申込みください。【チーズ6種類】ボルドーワインに合う当日最高の状態のチーズを6種類用意します。「リッシュブール’89グロ・フレール・エ・スールを味わう会」1年ぶりのブルゴーニュ&チーズ会。11月は個人的にはブルゴーニュの最も美味しく感じる季節だと思っています。今回は、渡邉の自宅サロンセラーの中から飲み頃になり始めた、ヴォーヌ・ロマネ村の特級「リッシュブール1989グロ・フレール・エ・スール」を選びました。購入してから15年以上、ゆっくりセラーで眠っていたリッシュブールは、細かい澱がしっかり便底に集まり、ワインはとても美しく艶やかーまだ若いかもしれませんが、美味しい時期は始まっている予感がします。特級リッシュブールの前に、凝縮した果実味を持つ2005年「ニュイ・サン・ジョルジュ1er」を。偉大な年なのでゆっくり熟成が進んでまだ若々しいピノ・ノワールと、29年の熟成を得て華やかに変貌しているであろう熟成ピノ・ノワールの味わいの違いをお楽しみください。シャサーニュ・モンラッシェ1erモルジョ【クロ・ド・ラ・シャペル】モノポールを。定員:6名様こじんまりと少人数で開催します。リッシュブールは1本だけなので人数は増やせません。お早目にお申込みください。【チーズ6種類】ブルゴーニュ地方および近郊の当日最高の状態のチーズを6種類用意いたします。3ツ星に昇格しました。その後、2009年にはジャック・セロス、2010年にはジャクソン、2014年にはルイ・ロデレールが追加されました。約5,200社存在するシャンパーニュの全生産者の中で、3ツ星の栄光を手にするのは僅か9社。エグリ・ウーリエ、ボランジェ、クリュッグ、ジャクソン、ジャック・セロス、ポル・ロジェ、アグラパール、ルイ・ロデレール、サロンです。約4800社のRM生産者の中では、3ツ星に輝くのはエグリ・ウーリエ、ジャック・セロス、アグラパールだけなのです。エグリ・ウーリエのブラン・ド・ノワールは、シャンパーニュ随一と絶賛される1本。樹齢50年を超える古樹のピノ・ノワールのみを使用したエグリ・ウーリエのフラッグ・シップの1つです。クレイエールと呼ばれるリューディで、チョーク質に覆われた深い土壌から産まれたブドウから造られ深みもミネラルも全てに驚愕する味わいです。圧倒される存在感のある旨味と香ばしさに溢れたシャンパーニュです。ブラン・ド・ノワールでエグリ・ウーリエを超える生産者はいないと言わしめるほど、世界中でファンの多い希少性あるキュヴェとなっています。JR関内駅徒歩4分https://restaurant.ikyu.com/102264/info/※ワイン基礎講座の修了ワイン会でお世話になっている「ストラスブール」が大改装、新規オープンして店名を改めました。