食物アレルギーがある人にとって、食品に表示されているアレルゲン表示はとても大切なものです。知らずにアレルゲンを摂取してしまうと、重篤な場合は命にかかわる危険性もあります。アレルギー表示が免除されているものもあることから、表示に関するルールを知ることがアレルゲンを避けるためにも大切なことです。アレルギー物質として表示にかかわる27品目についてご紹介します。省略ありの例アレルギー表示が免除される食品2020年3月までの表示免除コンタミネーションまとめアレルギー表示とは食物アレルギーを発症する人が年々増えている中、加工食品に何が含まれてるのかを確認する手段として、アレルギー表示があります。以前は「食品衛生法」によってアレルゲン表示のルールが決められていましたが、2015年4月に「食品表示法」が施行され、表示ルールが変更になりました。表示の切り替えには5年間の猶予期間がありますので、2020年3月末までは、改正前と改正後のアレルギー表示が混在しています。食物アレルギーの人はその点も注意して確認する必要があります。※生鮮食品の食品表示の切替猶予は1年6か月ですので、2016年12月末で切替えが完了しています。アレルギー表示のルールアレルギーを引き起こす可能性がある原因物質は、容器包装された加工食品への表示が義務化または推奨されています。対象となるアレルギー物質は27品目です。加工食品は生鮮食品と異なり、一見で何が含まれているか判断ができませんので、表示義務がある原材料以外にアレルゲンがある人は特に注意が必要となります。表示対象となるアレルギー物質は、平成16年に「バナナ」が、平成20年に「えび」と「かに」、平成25年に「ごま」と「カシューナッツ」が増えるなど、初めに定められたのものから、少しずつ増えています。今後もアレルギー発症数や症状の変化に伴い増える可能性があるということです。アレルギー表示が義務づけられている原材料です。過去に起きているアレルギー発症数や重篤度からみて、27品目中7品目の表示が義務化されています。アレルギー表示が推奨されている20品目の原材料です。特定原材料7品目よりは、アレルギー発症数や重篤な症状が少ないが、注意が必要とされているものです。表示義務はなく推奨ですので、任意表示となります。その他クルミ大豆マツタケ山芋ゼラチンカシューナッツゴマアレルギー表示の例スポンサーリンク以前の「食品衛生法」では、食品表示とは別枠に、特定原材料7品目もしくは準ずる20品目の表示がされていました。「食品表示法」に変更されてからは、食品表示の「原材料名」と同じ欄に原材料名別に個別表示する、もしくは原材料名のうしろに一括表示することがきまりになっています。含む)その他のルール同じアレルギー物質が数回でてくる場合は、二回目以降は省略してもよいことになっています。対面販売など、店頭で量り売りされているお惣菜やパン注文してから作るお弁当やピザレストランなどの飲食店のメニューデパ地下やスーパーなどにある、お惣菜売り場やパン屋さんのパン、デリバリーのピザ、レストランのメニューはアレルギー表示が免除されます。丁寧に記載がある場合もありますが、義務化されてはいません。アルコールアルコール摂取時の反応と、アレルゲン摂取時の反応のどちらの作用でアレルギーが発症しているか判別が困難なため、免除されています。30cm2以下のものであっても、アレルゲン表示が義務付けられています。コンタミネーションある加工食品の原材料に特定原材料が含まれていない場合でも、製造過程で他のラインの特定原材料が混入する可能性があります。これをコンタミネーションといいます。このコンタミネーションを阻止できない場合には、注意喚起を表示することが推奨されています。ex.「本製品の工場では○○を含む製品を生産しています。」まとめアレルギー表示義務がないものについては特に注意が必要となります。27品目中20品目はあくまでも表示は推奨となっていますので、ご自分のアレルゲンである場合は確認が必要です。自分のアレルゲンがわかっている人は常にアレルギー表示をチェックしてくださいね。(72)人気記事ランキングアレルギー検査にかかる費用とアレルギー検査項目のすべて9月,10月,11月のアレルギー・花粉症の原因は?鼻水、目のかゆみ、くしゃみの症状が!薬局で市販購入できるプロペト、白色ワセリン、サンホワイトとは?サンホワイト入り化粧品がおすすめ!甲殻類アレルギーの症状とは?気を付けるべき食材、食品は?原因と治療も!プロペトは唇、顔に保湿効果絶大!赤ちゃんも使用できる。