^*)ビスのサクッととした触感とマシュマロのふんわり感が絶妙。美味しいけど甘いので、食べすぎ注意です。バレンタインのおやつにもいいかも~。寒い日が続きますが、みなさんいかがお過ごしですか?冬の間よく食べるリンゴとみかんを使って、ドライフルーツを作ってみました。時間のあるときたくさん作っておけば、砂糖を使わないヘルシーなおやつにもなるし、コーヒー、紅茶のお供にもなるし。作っている間優しい香りに包まれてリラックスできるので一石二鳥ですね。その他、バナナやキーウィ、イチゴなどでも出来るみたいです。○リンゴは、皮つきで使用するので、水で洗い四つ切りにします。芯は除き、3mm位の厚さに切ります。このくらいだと、出来上がりは、噛みごたえあります。気になる方は、塩水に少しさらしておくと変色を防げます。2mm以下位だとパリパリのアップル・チップスになります。○みかんは、皮をむいてひと房ずつにバラします。切ったリンゴとみかんはストーブの上にアルミホイルを敷いて網を置き、重ならないように並べていきます。○時々、ひっくり返しながら少し柔らかさを残したくらいで、冷まします。アップル・チップスは、表面がパリッとするとできあがりです。こまめに見てないと焦げちゃいます。目をはなしたすきに焦がしちゃいました。♡出来立てもおいしいけど、冷めると甘みが増します。取っておいて、さむ~い日にジンジャー(しょうが)もドライにして一緒に紅茶に入れて一息がおすすめで~す。簡単に出来るので、ためしてみてくださいね~。・おまけ余ったみかんの皮は捨てずに、ドライフルーツと同じ要領で乾燥させれば着火剤として使えるようです。火を点けるとほんのりと柑橘系の香りがして、とっても良いですよ~。クッキークッキーの型がなくても焼ける簡単な方法です。余分にタネを作っておけば冷凍庫でしばらく保存可能なので、思い立ったときに手軽に作れます。市松模様以外に渦巻きやマーブル模様に作ればまた、楽しいですし、シンプルに一色で棒状にしでも良いでしょう。120gベーキングパウダー・小さじ1/2ココア・・・・・・・大さじ1準備しておくこと1.卵とバター室温に戻しておきます。2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。3.ピキャンオーブンに火をいれてオーブン内の温度が200°C位になるまで温めます。(予熱させます)生地つくりは一番大切!さあみんなでやってみよう!!バターは白っぽくなるまで泡立て器で練り砂糖を2~3回に分けて加えさらによく混ぜます。卵を加えてよく混ぜバニラエッセンスを加えます。合わせてふるっておいた粉を入れ木べらでまとめます。なじむまで手でこねた後一つにまとめラップで包み冷蔵庫で20~30分休ませます。半分にココアを加え練り混ぜます。半分づつを組み合わせて模様を作ります。側面をなじませながら、半分にカットした後、互い違いに合わせなじませます。(このときラップを使って整えればいがいと簡単に形が作れます。形を整えたら冷凍庫で生地が固くなるまで一時間ほど休ませ、4~5mm厚さに切ります。薪ストーブ・ピキャンオーブンの網の上にクッキングシートをしいて並べて焼きます。予熱しておいた薪ストーブ・ピキャンオーブンのオーブン内上段へ、きつね色に焼けてきたら、一枚割ってみて生の所があるようなら一枚一枚裏返し、もう少し焼きます。焼き時間は約10~15分ほどです。おいしそうでしょ^^vスイートポテトスイートポテトを薪ストーブ・ピキャンオーブンで作ってみました。卵黄・・・1個分と水・・・大さじ1/2を混ぜたもの。さじ1/2さつまいもはよく洗って、アルミ箔でくるみ薪ストーブ・ピキャンオーブンの中で焼き芋にします。上段でじっくりと竹串が通るまで焼き、途中1回ひっくり返しました。縦2つに切り、スプーンで中身をくり抜き、熱いうちに裏ごしします。皮はまた使うので破らないようにくり抜きます。ボウルに裏ごししたさつまいもと溶かしバターと砂糖を入れ、木じゃくしでよく混ぜ合わせます。次に卵黄、ラム酒、牛乳、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。とっておいた皮に作ったペーストをパレットナイフなどでこんもりと盛り上げるように詰め込みます。表面にドリールをハケでぬります。よしよし^^ここまではうまくできました。薪ストーブ・ピキャンオーブンのオーブン部分上段に入れて約20~30分(炉内の温度によって時間が異なるので注意)表面がきつね色になって焼けるのを待って完成です。​パン今日はパンを焼いてみました^^中々上手に焼けたのでうれしかったー!!あつあつをスタッフーのみんなとちょうどショールームに来ていたお客様と食べました。・・・感動!パンを作る過程には生地を発酵させる工程があります。薪ストーブのそばはゆっくり発酵させるちょうどよい場所になります。薪ストーブの上にリッドスタンド(ゴトク)をおいて一段高くして発酵させても良いです。40分後には写真のように倍以上にふくれました。ダッチオーブンに直接パンの生地を載せて焼くときは、焦げ付きやすいので、鍋底にあたる部分のオキをごく少なくして、試してください。それでも焦げてしまうなら、市販の丸い形の網(ミニ七輪用)を鍋の底に入れれてパン生地がくっつかないようにアルミ箔を丸く切って網の上に載せて焼けば失敗しにくくなります。焼き方はダッチオーブンのフタにもオキを載せます。パンは意外と早く焼けます。​ローストビーフ今日はパンを焼いてみました^^中々上手に焼けたのでうれしかったー!!あつあつをスタッフーのみんなとちょうどショールームに来ていたお客様と食べました。・・・感動!牛肉の塊を用意する。塩コショウをしっかりとすり込みます。ところどころにナイフで切り込みをいれニンニクを埋め込みます。ダッチオーブンを熱して、サラダオイルをひき塊肉の表面を焼いてまんべんなく焼色を付ける。(肉汁を逃がしません)お肉の周りに大きめにカットした付け合せのタマネギ、じゃがいも、ニンジン、ブロッコリーなどを入れてフタをする。薪ストーブ・ウォーターフォードトリニティーの炉内にセットします、ダッチオーブンのフタの上にもオキを載せて、上下から火を通していく、時々鍋の中の様子をチェックする。肉の色が赤みがかったピンク色が焼きあがりの目安です。金串を肉に刺し、お肉の中心部の温度で、出来上がりを判断します(金串を唇にそっとあてて温度を確認)、冷たいならまだ早く、ぬるい状態ならちょうど焼き上がりです。熱い場合は焼きすぎです。(お肉の大きさによって時間が異なります)付け合せの野菜も火が通っているか竹串を刺して確認して下さい。野菜の方が早く火が通ることもあるので先に取り出しておきます。焼きあがったお肉をまな板の上に取り出しラップをかけて、あら熱を取ってから(10~15分くらいおいて)切り分けます。(切り分けている自分がかっこよく思えます。)わさび醤油や、ポン酢醤油、又はお鍋に肉汁が残っているなら醤油や赤ワインを加え煮つめたソース作るもよし、市販の肉用のソースを加え煮詰めたりしてお好みのソースで召し上がってください!※ダッチオーブンはとても熱くなっています、出し入れする時は皮のグローブを付けて注意しながら取り出します。ピザ薪ストーブ・アンコールエヴァーヴァーンの炉内で作るピザの紹介です。焼き上がりのタイミング勝負の料理です。(※目を離すと焦げすぎます。)まずは薪ストーブ・アンコールエヴァーヴァーンの炉内火力調整です。これくらいでいいかなー^^フライパンに生地をセットします。トマトソース、とろけるチーズ、サラミ、バジルソース(あると本格的なピザの雰囲気になります。)コショウをふりかけて、焼きます。ピザの下にアルミ箔を敷いておくと便利です。ゴトク(耐火煉瓦を左右に置いてもOK)の上にセットして、こんがりといい色に焼けてくるまで、待って出来上がりです。皮のグローブを付けてフライパンを薪ストーブ・アンコールエヴァーヴァーンから取り出します。アルミ箔の部分を持てば焼きあがったピザも簡単にお皿に移動できますし、ピザにかけたソースが生地からこぼれても、フライパンを汚さないので後片付けもらくらくです。?^^おいしそうでしょ?グ~~~!!ポトフ薪ストーブ・アンコールレッドに下ごしらえした鍋をかけるだけ...中の様子を時々うかがいながら、煮えるのを待って出来上がりです。ダッチオーブンにキャベツ、ニンジン、じゃがいも、ウインナー、ベーコン、しめじやカブ(あれば)を一口大にカット水をひたひたになるまで入れて、コンソメを適量加え、火が通ったら仕上げに塩コショウして出来上がりです。ダッチオーブンを使うと熱伝導がいいので思っていたより早く火が通ってくれます。煮込んで味をなじませて、おいしいポトフの出来上がりです。火が強ければトリベットなどを挟んで調節できます。ポトフはカレーやシチューに応用が出来るのでたっぷり作るのも良いですね!やきいもやきいもは薪ストーブが最も得意としている料理の一つと言ってもいいかもしれません。サツマイモとアルミ箔があればすぐに出来ちゃいます。薪ストーブのヤカンや鍋を載せる部分に、そのままおきます。サツマイモの大きさにもよりますが、約30分くらいで上下をひっくり返してまた30分くらい待ちます。竹串を刺してすぅーと通れば出来上がりです。アルミ箔に包まないのとの二通り試してみましたが、何も包まない方は、芋がパサパサしていておすすめしません......。アルミ箔で包む方が、しっとりとした焼き上がりとなっておいしいです。好き嫌いもあると思いますが......0(>_<)0写真のように灰受け皿が付いている薪ストーブ本体機種の場合は、その中に入れて作ることも出来ます。ある程度、薪ストーブ本体の灰受け皿に灰があった方が熱が伝わりやすいので、お芋が灰に少しうもれるくらいがいいようです。(灰受けに入れて焼くやり方が、一番しっとりと焼けていたように思います。)直接炉内に入れても出来ますが熾きが近いので焦げないよう気をつけて作りましょう!ダッチオーブンを使って作ることも出来ます。洗った後ダッチオーブンの中に入れるだけです。フタをして30分たったらひっくり返して、またフタをして30分、火が通っていれば完成です。ダッチオーブンの中で作るのでアルミに包まなくてもしっとり出来ます。じゃがいもでも作れます。今晩のハンバーグの付け合せにもなります、塩コショウ、バター、サワークリームなどで、召し上がってください。info@japanfirewoodstovelife.co.jp。