2014/09/12ツイートこの記事をシェアするツイート山本剛志TVチャンピオン第6回ラーメン王。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!日本一のすだち産地である「徳島県神山町」のすだち農家と、都内の様々な飲食店によるコラボ「東京すだち遍路」。このコラボに人気ラーメン店「ソラノイロ」の本店と2号店が参加している。すだちの酸味を引き立てるためか、両店舗で冷やし麺を提供している。新作をチェックしました。徳島名物が中央にドーン!麺がツルン!◆ソラノイロ(本店)「フィッシュカツすだち尽くしの冷製麺」(9/20(土)まで、昼夜各15食限定)本店のすだちコラボは、鰹ダシをメインにした冷たいスープの上に、スライスした「すだち」を並べているが、その中心に乗っている具は、魚肉の練り物にカレー味を加えて揚げた、徳島名物「フィッシュカツ」。本場から取り寄せたカツを軽く温めているが、スープの冷たさを邪魔することはありません。おろし生姜と大根おろしでさっぱりといただけます。すだちは絞って、フィッシュカツやスープにかけてもよく、そのまま皮ごと食べてもいい感じ。麺はかん水を使わない細い乾麺を、通常メニューも担当する渡辺製麺に特注。滑らかさの中に乾麺独特の食感が味わえます。徳島名産のそうめんを思わせる啜り心地が、口の中に涼しさをプラスします。麺を食べ進めていると「すだちご飯」が配膳されます。ご飯にジャコとおかかをかけ、すだちを絞って食べる徳島のごはん。土曜日すだちでサッパリ!具でネバネバ!◆ソラノイロ(2号店)「すだちまみれのネバネバ冷やし麺」(9/20(土)まで、昼夜各15食限定、9/12-15は臨時休業)2号店(salt&mushroom)のすだちコラボも冷やし麺だが、本店とは異なるスタイル。軽くとろみを感じるスープには昆布を使っているとのこと。すだちを練り込んだ麺は確かにそのさっぱり感を感じつつ、しっかり締めた麺は力強さを失っていません。こちらも、スライスされたすだちを絞ったり、そのまま食べる事でその魅力全開!スープの上に乗った「ネバネバ」は、オクラとモロヘイヤを刻んで、スープを加えてミキシングしたもの。とろみをしっかり楽しみながら、それぞれの食感も味わえて、飽きることがありません。こちらも「すだちご飯」がセットに付きます。構成は1号店と同じ「ご飯+ジャコ+鰹節+すだち」だが、かけるスープが昆布ベースになるので、当然その味わいも異なりますし、ご飯も微妙に違うので、食感の違いも楽しめます。ジャニコロピッツェリアもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2014/09/12に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。