成分・効能などカリフラワーに含まれているビタミンCは壊れにくく、茎には花蕾の2倍ほどのビタミンCが含まれています。表面の固い皮をピーラーなどで取って、茎まで食べるようにしましょう。乳酸などの疲労物質を排出してくれるビタミンB1も豊富です。した辛味がありますが、それは、イオウ化合物の1種であるイソチオシアネートによるものです。血流をよくしたり、ガン予防になるなど、殺菌・解毒作用も期待できます。カリフラワーの可食部は、ブロッコリー同様、花蕾になります。旬の時期:11~3月カリフラワーは、古くなってくると黒い斑点が出てきますが、斑点のないものを選びましょう。花蕾部分から産毛が見えているものも避けるようにしましょう。保存方法ラップで包んでから、冷蔵庫で保存しましょう。茹でてから水気をよく切ると冷凍保存もできます。相性のいい食べ物ナッツ類、オリーブオイル、ごま油カリフラワーに含まれているビタミンCはアーモンドやカシューナッツなどのナッツ類、ごま、またオリーブオイルやごま油に含まれるビタミンEと一緒に摂ると血行促進作用が高まり、美肌作用もUPするでしょう。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。