漆乃わたしは、みそ汁の中で一番好きな具は、あさりです。三番目はあぶらあげです。寒い時にみそ汁を飲むと、体があたたまり、元気が出てきます。他にも、みそラーメンがあります。この料理もおいしいです。今の時代は、みそはお店で買っているけど、以前は、それぞれの家でみそが作られたそうです。土地によって使う原料がちがい、できるみその種類もちがったそうです。地いきごとに特色のあるみそが作られ、みそは土地の味と言われていたそうです。同じ土地でも家庭によってこうじや塩の加減がちがう。日本の家庭の手作りみそは、一つとしてないというわけです。オンリーワンの味と言えます。その自まんのみそで味つけするみそ汁も家ごとにちがっていたそうです。ところで、手作りみそは、つぶつぶだったそうです。そこで、かつてはすりばちとすりこぎですってみそ汁に入れていたそうです。そのみそをするのは、子どもの仕事だったそうです。わたしは、そんなことをしたことがありませんが昭和三十年代まではみそすりは家庭内の当たり前の作業でした。そのみそすりを子ども達も手伝っていたそうです。すりばちがごろごろ鳴る音は味を作り、家庭の心を結ぶ大切な作業だったそうです。テレビの人気アニメ「サザエさん」の中にもサザエさんに言いつけられてカツオが、バットぐらい大きいすりこぎでみそをすっている場面がありました。みそは昔、家族の味を持ち家族のきずなを作ってきた。今はみそを買う時代になっているが家族のきずなになるようなみそを使って料理を考えていきたいと思います。(全国8ブロック・47組合・887企業)が、すぐれた健康食品である味噌を皆様の健康増進に役立てていただけるように設立した組織です。味噌の効用に関する科学的データ等の収集、料理メニューの開発、PR活動を積極的に展開しております。当サイトは、みそ健康づくり委員会により運営されています。康づくり委員会に著作権があります。無断で使用することは、著作権法で禁じられています。当ホームページの全部または一部を引用、転載する場合、及びリンクを希望する場合は左記宛にお問い合わせください。