スイーツマカロン隠れ家への道マカロンマカロンマカロンに対する想いをお伝えいたします♪マカロンは味はもちろん、形、食感、フレーバー、カラーなどお店によって様々です。残念なことに、生地の中が空洞のものや、混ぜるだけで出来るインスタントマカロンも見かけます。材料は、卵白、アーモンド、砂糖と、いたってシンプルですが、そのシンプルさ故に、本当に難しいんですよ。パティシエとしての技量がマカロンによく反映されるものです。ホームページでも、フレーバーやこだわりを紹介しております♪http://www.soir-cake.com/macaron/macaron.htmlアーモンドのこだわり粗めに挽いた、挽きたてアーモンド美味しいマカロンを作るには、まず材料選びから始まります。アーモンドを感じやすい粗めに指定して、挽きたてのものを使用しております。※表面の粒々はその為です。配合において、理想的な最高品質のアーモンドを使用しております。アーモンドの粗さが少しでも変わると失敗に繋がってしまうんですよ。表面がサクッ、中がしっとり☆生地がしっかり詰まっています。コック(生地)とフィリング(クリーム)の調和がマカロンを食べる上での醍醐味だと思います。湿度にとても影響されます。夏場と冬場、冷蔵庫から出したマカロンを食べると、湿気による影響が分かると思います。その違いを埋めるべく、生地の水分量を調節しております。空洞は販売いたしません。生地のが空洞になっています。マカロンの空洞については良く質問される問題です。技術の差が出る部分でもありますよね。作業環境によって、仕込み方を微妙に変えます。焼成時間も秒単位で見極めなければなりません。当店は、美味しさに影響が出るので、空洞は絶対に販売いたしません♪生地がしっかり詰まっております。年に何万個作る中で、1回空洞になることがありますが(笑)空洞になった場合は販売いたしません。こだわりのピエ(足)ピエ『ピエ』とはマカロンのまわりにあるフリルのようになった部分の事です。フランス語でピエ=足の意味です。アーモンドの油分、生地の水分量など、全てがこれに関わってきます。繊細なフレーバーのこだわり♪フィリングは、生地の間にサンドするクリームや、ジャムなどのことです。フレーバーにも楽しみはありますよね。クリーム、ガナッシュ、コンフィチュール・・・フィリングは様々です。1種類の素材を生かした、クラシックなものから、数種類を組み合わせた斬新なものまで、13種類以上のフレーバーをご用意致しております。詳しくは、ホームページをご覧下さい♪http://www.soir-cake.com/macaron/macaron.htmlマカロンの美味しい食べ方♪お勧めの食べ方を紹介いたします。なんといっても、生地とクリームが馴染むのが一番美味しいと思います。湿気にとても影響されます。※生ものですので、すぐにお食べにならない場合は、冷蔵庫で保存してくださいね♪お刺身と同じように大切に扱ってあげてください。※甘さを押さえたい方、生地が硬い方が好みの方は、冷蔵庫から出したてをお勧めいたします。最後はお客様の好みですね!笑お洒落な贈答用に♪3ヶ入、5ヶ入れ、10ヶ入とご用意しております。要冷蔵の商品のため、季節や、環境により、お受けできないことがあるので、ご確認下さい。当店には観賞用に、マカロンタワーをディスプレイしております。お客様に『食べられるんですか?』とよく質問頂きます。本物のマカロンで作っているので食べられますが、乾燥焼きさせているので、ガリガリです。大満足☆チョコバナナアイスのワッフルボウル!怒りを後悔しない★4/23アンガーマネジメント入門講座もっと見る栃ナビ!トピックス春のお出かけにピッタリ♪栃木のいちご狩り特集2020☆ノッてる、とちぎ。