BLOGBLOG管理栄養士ブログスタッフブログ管理栄養士ブログ2017.09.25更新おはぎことしも厨房では手作りおはぎをお作りしました。患者様からも大変好評でした。呼び名について春のぼたんの咲く季節なので、牡丹餅→ぼたもち。秋の萩の花が咲く季節なので、御萩→おはぎ。あんの種類について秋に収穫される新しい小豆はそのまま粒で、半年後の古い小豆は皮を除いてこして、いただくようになったそうです。何と繊細な心遣いなのでしょう。四季がある日本の風土と繊細な心遣いを【おはぎ】に垣間見た気がいたしました。