淡色野菜ごぼう(牛蒡)淡色野菜ごぼう(牛蒡)成分・効能など水溶性食物繊維のイヌリンと不溶性食物繊維のセルロースなどが豊富で、腸内環境を整え、コレステロール値を下げる作用があります。セルロールは便秘の解消や、血糖値の上昇を抑える作用が期待できます。アク抜きは旨味が逃げてしまうので、短時間で済ませるようにしましょう。皮の部分にも栄養が多いので、アルミホイルを丸めて、軽くこする程度に取り除きましょう。泥付きで、漂白されていないものが良品です。包んでから冷蔵庫で保存しましょう。ささがきにしてから冷凍すると便利です。大豆製品(豆腐、大豆、豆乳など)豆腐には、ポリフェノールの1種であるサポニンが含まれます。ごぼうの食物繊維と共に、コレステロール値を下げる作用が高まり、腸内環境もよくしてくれるでしょう。豆乳と共に、蒸したごぼうをミキサーにかけ、”ごぼう豆乳ポータ”などにしていただきましょう。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。