]オプションめんつゆ作りに便利な容器を、追加料金100円(税別)でお付けできます。だし1つに付き、容器1つとなります。減塩の食事をしています。だしで味の基本を作らないといけません。昆布とかつおだしにプラスしています。だしが濃く出ますので、だし250mlに対してみそは小さじ3弱ですが、あごだしをプラスすることで旨味とコクが出ておいしいです。食塩相当量もかなり低いので安心しています。塩分量計でも薄味になります。あごだしをうまく活用して毎日のお味噌汁、そのだしでいろいろな料理に使いますから重宝しています。子供が小さいので、天然の出汁を出来るだけ使いたいなと思い購入しました。【だしの取り方】400mlの水とだしパック1袋を入れて、沸騰させた後、弱火にして2〜3分煮だし、だしパックを取り出して使います。お料理の味の基本となるのは、だし。おいしいだしが取れたら、味付けはほんの少しで十分。だしに加えた調味料は、塩と醤油が少しだけ。お椀に鼻を近づけると、ふわ〜と広がる豊かな香りに目を見張ります。このおいしそうな大根の煮物も、だしのほかは、お醤油とみりんを少し。だしの旨みで、大根の甘みが引き出されるので、調味料は最小限でいいんですね。この炊き込みご飯には、なんとみりんさえ使わず、お醤油だけ。いろんな素材の味が掛け合わされて、さらにだしがそれをうまくまとめてくれます。いい素材と、いいだしがあれば、それだけで十分おいしいお料理ができるんです。だしの取り方って、簡単なようで奥が深いですよね。材料、使う量、水の量、煮だす時間など......。それに主婦としては、毎日のごはん作りで、料亭のように手間暇かけてだしを取っていられません!こんなときに便利なのが、だしパック。お鍋にポンと入れるだけで、本格的なだしが取れるなんてうれしい!でも、実は市販のだしパックのほとんどには、化学調味料や食塩が含まれていることをご存知でしょうか?つまり、味付き。その方が、調味の手間が省けて楽においしくできるのかもしれません......。それでは、「本当の素材のおいしさ」はわからないと思うのです。トビウオの事を長崎地方ではあごと呼び、「あごが落ちるほど美味しい」が由来と言われるほどで、希少価値の高い素材です。上品な味とコクが特徴で、だしの中でも高級品とされています。トビウオは海面の上を飛ぶので運動量が多く、ほかの魚よりも脂肪分が少ない魚です。脂肪分が少ないことで青臭さが少なく、いろんな料理と相性がよいだしがとれます。旨み成分のイノシン酸が多く含まれており、豊かなコクと香りが特徴です。一般的なだしや、削り節に使われるのは、かつおの荒節。生のかつおを煮て、いぶしたもので、表面は黒くてごつごつしています。カビ付けをして熟成させたもので、完成までなんと約6か月から数年もかかります。このような本枯節は、専門店や百貨店などでしか入手が難しい高級品です。微生物(カビ)の力を借りて、手間も時間もかけて作られる本枯節のだしは、上品な香りとまろやかな味わいを堪能できます。旨み成分であるグルタミン酸が多く含まれており、煮干し類や節類とはまた違った旨みや香りです。イノシン酸を多く含むかつお節等と合わせてだしをとる事で、旨みの相乗効果が得られます。真昆布は北海道の函館沿岸でとれ、厚みがあり幅が広い昆布の中でも高級品。上品な甘みと、澄んだうまみが特徴です。旨み成分であるグアニル酸が多く含まれており、昆布のグルタミン酸、かつお節のイノシン酸の三大旨み成分と呼ばれています。このグアニル酸はほぼ、しいたけからしかとれません。生のしいたけにはほとんど含まれません。乾燥させることで、うまみと栄養分がぐんとアップするんです。パックの中に入っているのは、この厳選された4つの素材だけ。食塩や化学調味料、エキスなどの風味原料を一切使用していません。だしの素材本来のうまみを、しっかり味わえます。鍋に400mlの水とだし1パックを入れて沸騰させ、弱火で2〜3分煮出すだけです。だしを取った後のパックの中身は、こうなっています。ほんとうにいい素材ばかりで作っているので、これを捨ててしまうのはもったいない!「だしガラ」なんて雰囲気はまったくありません。和風ツナという感じです。野菜と合えれば、あっというまにもう一品できてしまいます。これは水菜と一緒に、マヨネーズであえたサラダ。フライパンで炒って味付けすれば、おいしいふりかけに。冷ややっこの上に乗せてもおいしいかも!アイデア次第でいろんなお料理に使えそうです。「かつおぶしに、椎茸、こんぶ、あごの3つが加わることで複雑な旨味が交錯して、このだしパックなら煮物、お澄まし、めんつゆ、炊きこみごはんと、どんな料理も十分な満足感が得られる旨味が手軽に出せると思いました。かつおぶし単体の出汁だとスッキリとしているのですが、煮物や炊きこみごはんなどの味を濃くしたい料理にはあれやこれやと足したくなります。このだしパックだと最小限の調味料でしっかりと味を出せると思います。中身ももちろん十分に美味しく頂けるので捨てたりせず(本当勿体無い!)「食材」として扱う感覚で食べてもらえたらいいなと思います!再利用という言葉で片付けるにはかつおぶしや椎茸に申し訳ない。(笑)それくらいいいもの使っておられると思います。中身美味しかったですから♪」あごだし本物素材だしを使えば、簡単にめんつゆを手作りすることもできます。そのめんつゆ作りに便利な容器があれば、もっと気軽に作れますよね。この容器は100mlごとに目盛りがついているので、計量カップ不要です。注ぎ口がついているので、料理に使いやすいんですよ。サイズ【Φ85x166Hmm】容量【540mL】この容器だけでご注文はいただけません。あご入り本物素材だしに、【108円追加】でお求めいただけます。安心してお買い物いただける、8つの特典ご注文からお届けまで1:ご注文いただきますと、24時間以内にご注文確認メールをお送りします。内容に間違いないかご確認ください。土日・祝日はメール返信はお休みです。翌営業日にご連絡いたします。2:平日13時までのご注文確定分は即日出荷いたします。土日・祝日、GW・お盆・年末年始は出荷はお休みです。万一在庫切れなどの理由により、即日出荷できない場合は、個別にご連絡させていただきます。定期コースのお届け日はマイページでご確認いただけます。お支払い方法ご注文時に以下の4つの決済方法から選択していただけます。●クレジットカード●郵便払込み(手数料をご負担ください)●銀行振込(手数料をご負担ください)●代金引換(手数料無料)送料について宅配便は、全国一律660円(税込)頂戴いたします。一部商品はネコポス(クロネコヤマトのポスト投函お届けサービス)でのお届けが可能です。ネコポスは、全国一律275円(税込)頂戴いたします。お届け先1件あたりのご注文金額が11,000円(税込)以上で送料無料となります。送料無料の商品とあわせてご注文をいただきますと、別途送料は加算されません。返品についてお届け時の破損・不良などの場合、至急ご連絡ください。交換品をお送りするなど、ご対応させていただきます。お客様の都合による返品は、到着後1週間以内、未使用の場合のみとさせていただきます。お届け時の送料(送料無料商品は除く)、返品時の送料をご負担ください。以下の場合、ご返品はお受けできませんこと、予めご了承ください。●セット商品の一部の商品ご注文からお届けまで1:ご注文いただきますと、24時間以内にご注文確認メールをお送りします。内容に間違いないかご確認ください。土日・祝日はメール返信はお休みです。翌営業日にご連絡いたします。2:平日13時までのご注文確定分は即日出荷いたします。土日・祝日、GW・お盆・年末年始は出荷はお休みです。万一在庫切れなどの理由により、即日出荷できない場合は、個別にご連絡させていただきます。定期コースのお届け日はマイページでご確認いただけます。お支払い方法ご注文時に以下の4つの決済方法から選択していただけます。●クレジットカード●郵便払込み(手数料をご負担ください)●銀行振込(手数料をご負担ください)●代金引換(手数料無料)送料について宅配便は、全国一律660円(税込)頂戴いたします。一部商品はネコポス(クロネコヤマトのポスト投函お届けサービス)でのお届けが可能です。ネコポスは、全国一律275円(税込)頂戴いたします。お届け先1件あたりのご注文金額が11,000円(税込)以上で送料無料となります。送料無料の商品とあわせてご注文をいただきますと、別途送料は加算されません。返品についてお届け時の容器の破損などの場合、至急ご連絡いただき、着払いでご返品ください。開封・使用後でも使い心地にご満足いただけない場合は、返品をお受けします。その際は、ご使用状況などをお知らせください。Daysは対象外となります)お客様の都合による返品は、未使用の場合のみとさせていただきます。お届け時の送料(送料無料商品は除く)、返品時の送料をご負担ください。※お問い合わせには2営業日内にお返事さしあげます。土日祝日はメール対応をお休みさせていただきます。