500kcal/人いわしはDHAやEPAが豊富に含まれ、脳の働きを活発にしたり、血液をサラサラにして動脈硬化の予防に効果が期待されます。トマトソースがいわしの魚臭さを消してくれますので、魚が苦手な方でも食べやすいメニューです。作り方いわしは頭と内臓を取り除いて水洗いし、水分をふいて手開きにした後、塩、こしょうをします。じゃがいもと玉ねぎは各々皮をむいて1cmの厚さの輪切りにし、じゃがいもはゆでておきます。ピーマンは2つ切りにして種を取り、生しいたけは石突きを取り、各々塩、こしょうをします。熱したフライパンにサラダ油とバター(大さじ1)を入れ、(2)の野菜を入れて焼き色を付けます。(1)のいわしに小麦粉をまぶし、(3)のフライパンに残りのバターを熱して焼きます。両面が色よく焼けたら取り出し、2等分します。(4)のフライパンに(3)のじゃがいもと玉ねぎを半量ずつ敷き、半量のいわしを重ねてトマトソースを半量かけ、ピザ用チーズを散らします。(5)の上に(3)のピーマン、生しいたけの各半量と、残りのじゃがいも、玉ねぎ、いわしを重ね、残りのトマトソースをかけます。(6)に残りのピーマン、しいたけをのせ、ピザ用チーズ、粉チーズを散らして火にかけ、途中でふたをして蒸し焼きにします。(7)を取り出して4等分に切り、器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。梅干しと一緒にじっくりと煮込んで。ごはんがすすむ一品です!いわしの紀州煮いわしの丸干し&きゅうりの浅漬けいわしの塩焼き、大根おろし添えイワシのベッカフィーコ風イタリアのシチリア島で愛されるベッカフィーコという鳥を模したお惣菜。みそパウダーで美味しくいただきます!鮮度の良い小ぶりのイワシで作リましょう。[3]で隙間なく並べると形が崩れずきれいに仕上がります。