イタリアワイン通販[にしのよしたか]大阪のイタリア専門ワイン販売イタリアワイン通販[にしのよしたか]大阪のイタリアワイン専門店|イタリア好きが毒味してセレクトした厳選ワインを販売!旨味と密度、構成感..."らしさ"あるイタリアワインを厳選!ワインの基本情報のみならず、極主観的な毒味も掲載!イイトコ取りの偏りある品揃えは..飲めば納得、買って安心のイタリアワイン専門通販ショップです。【重要なお知らせ】クール便ご指定の場合、送料・クール便利用料一口で配送できる単位は15kgまでとなります。サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ《イタリア/トスカーナ/ロゼ/サンジョヴェーゼ93%、カナイオーロ5%、メルロ2%/辛口》2015年が初ビンテージとなったサン・ジュスト・ア・レンテンナーノのロゼ。IGT」と名前が付いたようです。日本語的には「測定外(規格外?)」なんていう意味になるのかもしれません。セパージュ比率はサンジョヴェーゼ93%、カナイオーロ5%、メルロ2%、そのCC、CCR(レ・バロンコーレ)、ペルカルロ、リコルマのブドウが使用されています。収穫は2018年の9月22日から10月6日、それぞれの銘柄向けのブドウを砕く段階でこのロゼ用にブレンドされ25度を越えない温度に管理されたステンレスタンクでゆっくりとした醸し発酵が行われます。発酵途中に、全体量の約15%分の砕かれたばかりのフレッシュなサンジョヴェーゼを途中ブレンドする手法が施されます。アルコール発酵後は、ステンレスタンクで約5ヶ月ほどの熟成、2019年の4月17日に瓶詰めされます。2015年は3,498本、2016年は4,274本の生産本数でしたが、この2018年は7,400本と増産となりました。アルコール度数は2016年の14,51度から半度下がって、14度となります。赤ワインのセレクションを厳しくしてロゼを増産しているのかもしれません。2017年は生産せず..ロゼはもう造らないと一時期は公言していたようですが、2018年無事復活となりました。独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味2015年、2016年同様の透明瓶、「暗いバラ色」という表現も理解できる深いロゼ色は、ドラマに登場する赤ワインに似た飲み物のような色合い(おい!)。Misura」という名前が付きましたね。ラベルデザインは2016年と変更はなさそうです。冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのキャンティ型。コルクは並質の4,5cm、表記のアルコール度数は14度となります。スミレとバラの両立にミネラル、渋味を想像させる果実香。ラズベリー、サクランボ、やわらかなイチゴ。果実香には甘味をほんのりと感じるが、そこはレンテンナーノ、あらゆる要素はあからさまな開きを感じさせない(閉じてるわけでもないが)。こちらから迎えに行ってあげるべきワインなんだよな。口に含みますと、2015年の15度、2016年の14,5度、そしてこの2018年の14度とアルコール度数を抑えてきているのを実感できますね。アルコールによるボリュームが控えめになることによって、ロゼならではの酸味と果実味のバランスになっています。口の中でのミネラルと塩味、乾いたタンニンと、濡れた渋味。フルーツの果実味もあるんですよ。香り同様、ほんのりとは甘味を感じるが、いわゆる「やや甘口」的なロゼでは一切ない。サンジョヴェーゼが100%ではないが、ソリッドな..研ぎ澄まされたサンジョヴェーゼの姿。軽い..という感じじゃなんだな。ライトボディのサジョヴェーゼという表現とも違う。ロゼだけれども、構成感や、成り立ちはCCを彷彿とさせる。2015年、2016年と比較すると年々渋味の量は控えめになりつつあるが、この2018年は酸味との協調を感じるのでなおさらCC的ともいえる。このワインに関しては温度で味わいも変化するので、冷蔵庫で冷やさなくてもいいかもしれませんね。温度上昇、少しのグラスでの時間経過は、このロゼをさらに魅力的にする。二日目は冷蔵庫に入れてません。いえ、常温(室温)よりは低めですね(お店に放置プレイ)。グラスからの香りは相変わらず。スミレやチェリーの香りが顕著になってきたかな。口の中では旨味が出てきましたね。旨酸っぱさが果実とシンクロしてとてもいい。終盤に渋味があり、やはりドライ。果実香に少しスモモや、プラムの風味がありますね。酸味に伸びがあり、ロゼらしからぬ十分な赤い果実たちを隅々まで運ぶ。渋味に引率される余韻もいい。2015年、2016年、そしてこの2018年とよりロゼの個性に近づいてきましたが、甘味控えめ、酸味と特に渋味による構成感のある果実味は数あるサンジョヴェーゼのロゼワインの中でも個性的かつ、やっぱり赤に近いという印象。三日目も冷蔵庫には入れず。飲み口にも旨味が..そして酸味がジューシー。つゆだくじゃないですか。いやあ、うまいですね。三日目にしてようやく..という意味ではありませんが、とてもおいしいです。三日目はやや渋味は控えめに感じますね。この手のソリッドなサンジョヴェーゼはトマトを呼びますね。生のトマトでもいいですが、トマトソースがいいですね。そこに肉類でも魚介類でもな旨味がさらに合わさるといい。冷菜なお肉料理もいいですが、トマトソースのパスタが欲しい。090-1899-4351(ネットショップ専用)こちらに掲載の商品に関しましては、上記携帯電話までお問い合わせ下さい。http://www.nishino-yoshitaka.com/[MAIL]nishino@nishino-yoshitaka.com[MAIL]ypsilon@bk2.so-net.ne.jp365日24時間ご注文受付。平均24時間(最長48時間)以内に正式な受注確認メールを配信いたします。毎週月曜日は定休日となっております。日曜の夕方から月曜日にご注文、お問い合わせの場合は、火曜日以降のご連絡となります。お買い物全般に関することで何か疑問がございましたら、まずは[総合案内所]をご確認下さいませ。様々なご質問に対する回答を掲載しております。|会社概要|プライバシーポリシー|特定商取引法|送料|決済方法|サイトマップ|お問い合わせ|TOPに戻るMembers:にしの組ログインご購入時に会員登録された場合、登録したメールアドレスとパスワードにてログインが可能です。嘉高(1970年4月22日:A型)イタリアワインに関することは、お気軽にお問い合わせ下さいませ。スケジュールや、ワイン会などのイベントスケジュールの確認はこちら。アルト・アディジェピエモンテヴェネトリグーリアロンバルディア州別で選ぶイタリアの赤[中部]トスカーナエミリア・ロマーニャマルケウンブリアラッツィオアブルッツオ州別で選ぶイタリアの赤[南部]モリーゼカラブリアカンパーニャプーリアバジリカータサルディーニャシチリア問い合わせ殺到の実店舗名物です。ViettiFAQ:総合案内所お買い物全般に関するご利用ガイド送料や決済方法の他、お買い物に関する情報、よくある質問に対する回答をまとめました。何か疑問に思ったら、まずはこちらをご覧下さい。ワインをお求めのお客様への情報ワインをお求めのお客様に、ワインならではの品質管理などの情報などをまとめました。ワインをご購入のお客様はご一読下さいませ。携帯電話からもご注文可能です。株式会社ニシノ酒店がメディアに紹介された掲載履歴をご紹介。取材依頼なメディア様もご一読下さいね。不定期ながらイタリアワインの啓蒙活動を兼ねたワイン会を開催しております。ワイン会の参加者募集はメルマガにてご案内しております。Labo比較試飲(人体実験)を通して、イタリアワインをより深く経験するワイン教室です。実験教室の被験者募集はメルマガにてご案内しております。"使わなくてもいい"独断と偏見に満ち溢れた極主観的用語辞典です。イタリアワイン数珠繋ぎイタリアワイン情報サイトや、お客様のブログと繋がるリンク集です。ATOMTOPに戻る未成年のお客様に酒類は販売しておりません。