鮮度の良いコーヒー豆を4つの見分け方で判断。良いコーヒー豆を4つの見分け方で判断。2019.08.20この記事は約5分で読めます。スポンサーリンク良いコーヒーとは、鮮度が良いもの。できるだけ鮮度が良いコーヒーを飲みたいですよね。コーヒーの鮮度の見分け方、知りたくないですか?ぼく自身、コーヒーの鮮度について悩んだ時期がありました。いうのも、スーパーや某量販店で買ったコーヒー豆が、全然おいしくなかったからです。その理由は、ずばり鮮度が良くないから。おんど「安さ」とか「みんなが買っているから」に負けちゃダメ。コーヒー豆の鮮度の見分け方は、淹れてみないと判断が難しいです。今回はコーヒーの鮮度の見分け方を、4つのチェックポイントにまとめてみました。スーパーや量販店のコーヒー豆は、鮮度が悪いと思ってOKお湯を注いで膨らむのは、炭酸ガスが抜けきっていない証拠=鮮度が良いコーヒー豆の香りは、鮮度が悪くなるにつれてどんどん抜けていく飲んでみて「良い酸味」ではなく「すっぱい」と感じたら鮮度が悪いかも買ってきたコーヒー豆の鮮度を気にするときは、これから説明する「見分け方」を参考にしてみてください。鮮度の良いコーヒー豆を見分け方、5つのチェックポイント鮮度は重視するのは良いけれど「鮮度を命」にしないほうが良い理由コーヒー豆の鮮度はひとつの目安。おいしいと感じるなら、それが正解スポンサーリンクコーヒーの鮮度は、1ヶ月以内が目安まず、知っておいてもらいたいのは、コーヒー豆の鮮度は「1ヶ月」が目安であるということです。これは、買ってきてから「1ヶ月」ではなく、焙煎してから「1ヶ月」程度です。「昨日買ってきたばかりだから」というのは、本当に鮮度が良いとは言い切れません。「いつ焙煎をしたか」が分かるだけで、コーヒーの鮮度の見分け方に役立ちます。鮮度の良いコーヒー豆を見分け方、5つのチェックポイント鮮度の良いコーヒー豆の見分け方は、以下の5つのチェックポイントで確認できます。スーパーや量販店のコーヒー豆は、鮮度が悪いと思ってOKまず、スーパーや量販店に売っているコーヒー豆は、基本的に鮮度が悪いと考えてもらってOKです。見分け方というよりも、買い方に近いかもしれませんね。その理由は「大量生産、大量ストック」をしているから。安いからといってスーパーや量販店でコーヒー豆を買っても、結局鮮度の悪いコーヒーを飲むことになってしまいます。お湯を注いで膨らむのは、炭酸ガスが抜けきっていない証拠=鮮度が良いコーヒー豆を買って、自宅で挽いて、ドリップする。お湯を注いだときにコーヒー豆が膨らむのは、鮮度が良い証拠です。鮮度の見分け方としては、一番わかりやすいかと思います。コーヒー豆には炭酸ガスが含まれていて、お湯を注いだらその炭酸ガスが抜けていき、膨らむという仕組みです。炭酸ガスは何もしなくても自然に抜けていくもの。焙煎からかなり時間が経ったコーヒー豆は、炭酸ガスが抜けきっている状態です。お湯を注いだときに「コーヒー豆が膨らまない」のは、鮮度の見分け方の基本となります。コーヒー豆の香りは、鮮度が悪くなるにつれてどんどん抜けていく淹れる前の鮮度の見分け方のひとつが、コーヒー豆の香りチェックです。香りも炭酸ガス同様、焙煎後からどんどん抜けていきます。「浅煎りでフルーティなフレーバーが特徴のコーヒー豆」は分かりやすいです。焙煎後はコーヒー豆とは思えないほどの爽やかでフルーティな香りを楽しめますが、焙煎後からだんだんと弱くなってしまう特徴も持っています。鮮度の見分け方は、香りでもある程度判断できるということを覚えておきましょう。飲んでみて「良い酸味」ではなく「すっぱい」と感じたら鮮度が悪いかもコーヒーの代表的な味のひとつとして「酸味」が挙げられます。この「酸味」は、鮮度が悪くなると「嫌な酸味」に変わってしまいます。これは、コーヒー豆に含まれている脂肪分が酸化してしまうため。「すっぱい」とネガティブに感じたら、それは良い酸味ではなく「悪い酸味」である=鮮度が悪いと見分けることができます。鮮度は重視するのは良いけれど「鮮度を命」にしないほうが良い理由ここまで、鮮度の見分け方を解説しましたが、だからといって「鮮度を命」にしないほうが良いと、個人的には思います。言われる「焙煎から3日後が一番おいしい」には注意したいコーヒー豆を焙煎すると「3日後ぐらいに味が落ち着いてくる」とよく言われます。確かにこれについては間違いありません。これは、炭酸ガスの放出が落ち着いてくることが大きな理由です。ぼくが思うに、焙煎したその日のコーヒー豆も、おいしいと思います。鮮度が悪いのは嫌ですが、その時の味を楽しめると、コーヒーのおいしさん幅も広がっていきますよ。個人的には、焙煎からの味の変化を楽しみたいです。焙煎した日のコーヒー豆と、2週間後のコーヒー豆、明らかに味が違います。味が移り変わっていくのを、日々楽しむのもコーヒーを味わう秘訣。コーヒー豆の味わいや香りは、鮮度が全てではない鮮度ばっちりの状態のコーヒーを飲み続けることは、不可能です。明らかに鮮度が落ちてしまったコーヒーは問題外ですが、ある程度の鮮度の悪さは受け入れても良いのではないでしょうか?お店によっては、2週間や1ヶ月のストックをしているところもあります。それが悪いわけではありません。結局、飲んでみておいしかったらそれが正解です。「鮮度が命」と肩肘張らずに、おいしければ素直にそれで良い、のではないかと思います。コーヒー豆の鮮度はひとつの目安。おいしいと感じるなら、それが正解コーヒーの鮮度の見分け方や、ぼくなりの鮮度に関する考え方をご紹介しました。コーヒーの鮮度の見分け方は、以下の通りです。スーパーや量販店のコーヒー豆は、鮮度が悪いと思ってOKお湯を注いで膨らむのは、炭酸ガスが抜けきっていない証拠=鮮度が良いコーヒー豆の香りは、鮮度が悪くなるにつれてどんどん抜けていく飲んでみて「良い酸味」ではなく「すっぱい」と感じたら鮮度が悪いかもおいしいコーヒーを飲むために、少しだけ参考にしてみてください。スポンサーリンクランキングに参加しています。基礎知識コーヒー豆の量は何グラム?淹れ方も大事だけど、量もポイント基礎知識30代男性の一人で楽しめる趣味にはコーヒー。インドアでもかっこいい基礎知識デカフェ、カフィンレスコーヒー、ノンカフェインコーヒーの違いは?基礎知識デカフェとは?4つの魅力と、生活の質をアップさせる特徴をご紹介30代半ばでハゲる兆しなし。ハゲない方法や習慣はコーヒーにあり?青森県むつ市「艮珈琲店」さん。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。