イソフラボンもうすぐ春!お花見でお酒と食べたいおつまみ決定版!今年もお花見の季節がやってきました。楽しいお花見の席ではついついお酒もすすんでしまいますね。そこで、お酒と一緒に摂りたい栄養素や含まれる食品を、おすすめのおつまみレシピとともにご紹介致します。お酒と一緒に摂りたい栄養素・食品とは?1.肝臓の働きを助ける「タンパク質」お酒の代謝を行っている臓器は肝臓です。肝臓で作られる様々な酵素によってアルコールが代謝されています。この酵素の材料となっているのがタンパク質です。アルコールが代謝される際、活性酸素が発生すると言われています。活性酸素とは細胞を傷つけ、がんや老化の原因となると言われている物質です。抗酸化物質はこの活性酸素と結びつき、活性酸素の害から守る働きがあります。抗酸化物質には、ビタミンA・ビタミンC・ビタミンEのビタミンの他、フィトケミカルやポリフェノール、カロテノイドなどがあります。油っぽいものはなるべく控えてお酒のおつまみというと、揚げ物が多くなりがちですが、できれば揚げ物は控えた方がベターです。それは油の代謝が肝臓の負担になる為です。アルコール代謝でも肝臓に負担がかかっていますから、油による負担はなるべく少なくしたいですね。鮭の赤い色素、アスタキサンチンには抗酸化作用があります。タンパク質も豊富に含んでいます。サラダやおにぎりなど、色々なおかずにアレンジしやすく、おつまみにも取り入れやすい食材です。パプリカビタミンC、ビタミンEを豊富に含んでいます。彩りがキレイなのでお花見のおつまみにもピッタリです。トマト抗酸化作用のあるリコピンを豊富に含んでいます。空腹時にアルコールを飲むと、胃が荒れてしまうことがあります。乳製品は胃を保護する働きを持っています。ビタミンAやタンパク質も含んでいます。あるイソフラボン、タンパク質を含みます。鮭ごはんの一口いなりご飯にアスタキサンチン豊富な鮭フレークを混ぜ込んだ鮭ご飯でつくるおいなりさんです。見た目も華やかで、油揚げからイソフラボンやタンパク質も摂取できます。油揚げは半分に切って中を開き、袋状にして熱湯をかけて油を抜く。キッチンペーパーで油揚げの油、水気をしっかりと拭き取る。だし汁・砂糖・みりん・醤油を小鍋に入れ、温まったら油揚げを入れて水気がなくなるまで煮、粗熱をしっかりととる。ごはんにすし酢、みじん切りにした紅ショウガ・鮭フレーク、すりごまを入れて混ぜる。3の油気に4のご飯を摘める。*ゆでたブロッコリーや、炒り卵などをトッピングするとより華やかになります。βカロテン豊富なかぼちゃとチーズを組み合わせた茶巾です。見た目もとても華やかです。かぼちゃは1口代に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして5分(700W)程度加熱する。楊枝がスッとささる柔らかさになるまで、加熱時間を追加しながら加熱する。プロセスチーズは5mm角に切る。1の粗熱をとってつぶし、2のチーズ、マヨネーズを入れて混ぜる。ラップを10cm角にカットし、6等分した3を丸めてのせ、茶巾のように絞る。1箸休めに...ミニトマトとパプリカのピクルスリコピンの豊富なミニトマトと、ビタミンの豊富なパプリカの組み合わせ。一つまみ*密閉できる瓶(なければタッパーでも可)を用意ください。1の粗熱が取れたら、お酢を入れる。野菜がかぶるくらいまで2のピクルス液を入れる。1晩以上、冷蔵庫で寝かせる。資格取得後、今まで管理栄養士と接点の少ない方との懸け橋になりたいと大手小売業に入社し、店長や商品開発を担当する。その後、より直接的に多くの方に健康に関する情報をお届けするべく独立し、執筆活動や健康相談を行っている。Twitterを始めました。Instagramを始めました。