アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!ここ1~2年で急激に激戦区に名乗りを上げる「塚本」エリア。大阪から1駅と立地もよく、今最も注目すべきスポットの一つ。清湯(あっさり)・白湯(こってり)・まぜそば、つけ麺と多種多様な一杯も揃いしのぎを削る。今回は新店を中心に7店舗をご紹介!また、「創作ラーメンstyle林」は下記の記事(1店舗目)で紹介しています。今でこそ「○○まぜそば」と一般的になってきているがいち早くブームに火をつけたのは「たんろん」だろう。塚本店では「ここでしか食べれない」プレミアムなメニューが名を連ねる。1枚目の写真「油そばブラック」たまり醤油をメインとしたタレは西宮のそれに比べても明らかにワイルドな色合い^^たんろんオールドファンとしては、この攻撃的な色合いでパンチあるタレには極太麺を合わせたく思わずにはいられない!(極太麺の提供は2013年をもって終了)ニンニクの有無は最初に聞かれるが、できれば入れてほしい。自らを見つめなおし味をしっかりと見極めたい、そんな理由から長期休業していたJAZZが復活!看板メニューでもある写真の「醤油らーめん」は豚骨を主体としたテロっとしたスープに背油が浮かぶ。刻み玉ねぎも入っており、こってりの中にも清涼感。スープ自体、豚骨の臭みなどもなく、こってりながら飲み口はスーッと入ってくる飲みやすいもの。中細麺もスープとうまく絡み一体感をなす。固めの食感で軽くウェーブもかかっておりコシもある。実にこのスープとよく合っている^^1枚ながら厚めのチャーシューもうれしいところ。ランチタイムは+200円のミニ豚丼セットがおすすめ。つけ麺雀、油そばきりん寺で10店舗以上有する雀グループ。2011年オープンの塚本店はグループでも最古参にあたる支店、2号店である。そんな、つけ麺推しのお店にありながら今回は中華そばをご紹介!スープはあっさりとした見た目ながらしっかりコクのある豚骨清湯に魚介を加えた醤油味。油分は適度でやや塩分は強めの印象ながら、柚子の風味が良いアクセントとなっている。柔らかく小ぶりのチャーシュー2枚もほろほろでえー感じです。加水高めのプリッとした細麺もちゅるちゅるっとのど越し良くいただけます。つけ麺だけでなく、中華そばもおすすめの麺屋雀。水曜日4.旨みたっぷりの鶏白湯を塩味で!【ヨドガワベース】ヨドガワベースとかなり特徴のある屋号のこちらは今年の6月OPEN。メニューは・中華そば(醤油)・鶏そば(塩)・つけそば・まぜそばと麺メニュー網羅。今回は気になった「鶏そば」をご紹介。白濁したスープには、炙られた鶏豚にタケノコ、きくらげ、味玉、と豪勢に盛られて700円となかなかCPもよい。中細ゆるくウェーブのかかった麺はスープとの相性、絡みもよく旨いです^^塩分も程よく、後味もさっぱり。以前まで大阪は弁天町で「麺や西や」として営業していたが今年2016年の2月に塚本へ移転。非常にインパクトのあるチャーシューはイベリコ豚の薄切りで、上質な脂身は甘みを伴いスープにさらなる旨みを与える。見、真っ黒なスープはそれこそ高井田系。鶏ベースの醤油スープは甘みと酸味を併せ持ち、非常に中毒性が高い!また、タレよりも出汁を重視するかのように上品な味わいに仕上がってる。艶やかで弾力ある麺は大阪ミネヤ食品工業謹製。西や時代に食べた「せせり中華」が旨くて、ふと思い出しているとトッピングにしっかりと残っているという、うれしい誤算。・鳥香味和え麺など多種。口当たりは非常に濃厚に感じるところもあるが、飲み口優しくまろやかで旨みたっぷりのスープ。鶏白湯スープに多くの香味野菜も加わり、嫌みない優しい甘さがふわりと香る。醤油ダレも塩分感じさせず、スープをサポートし非常に良いバランス^^麺は店主の出身である「島田製麺食堂」のもっちりハリのある平打ストレート麺を使用。平打ちで表面積広いので更にスープをよく拾い馴染みもいい。メニューはほかに・鶏白湯LIGHT(さっぱり)・鶏白湯STRONG(こってり)※胃腸の弱い方はご遠慮ください(←と書いてあります笑)ほか限定メニューとなってます。進化を続ける「麺一盃」OPEN以来本当に美味しくて通っていたが、昨年末に遂に自家製麺を導入!今や塚本エリアのキャリアでは中堅どころを担う実力店。海苔、ナルト、ビックリするほどの大判のチャーシューにざく切りのネギ。出汁感しっかり感じれる「和風魚介味」メニュー表記に偽りない本当に旨いスープで、味わい深い、まさに濃厚清湯スープ!自家製に転じた麺は個人的に大好きなタイプ。加水率高めの極太平打ち縮れ麺。お店に意図はないが、どことなく、喜多方「食堂なまえ」のオマージュを感じてしまう仕上がり。もっちツルっ!な食感で小麦の風味も適度で好感^^大判のチャーシューもスープ・麺を邪魔せず、それでいてしっかり「肉感」感じれる。時代のトレンドなどに流されず、実直に出汁の旨さを突き求めるスープ。それと合わさる麺具材とのバランスもお見事。飽きの来ない、全年齢層にも対応する見事に旨い一杯。010串揚げ専門店KOKOCHIカジュアルフレンチもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2016/12/27に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。魚介系の清湯が好きで、年間500杯アベレージ程度で推移中。全国でご当地麺を食べるのが楽しみの一つ。reserved.この記事もオススメ閉じる。