ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。Sat.コメント現在、新しいコメントを受け付けない設定になっています。心の愛情を失った以前、実験頻度を上げてみようかと言っていた高野豆腐豚バラ巻き。因みに、底の浅い鍋で熱湯を沸かした所に高野豆腐を投入すると、10分かからずぷるぷるに戻せる。(熱湯使用なら粗熱を取って)取り出し『水気を絞らず(←最重要)』縦に3〜4分割。端から薄切り豚バラ肉を巻きつける。巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、着火。醤油、オイスターソース、砂糖、味醂、酒を3:2:2:2:1割合(高野豆腐1枚に小さじ目安)+中華出汁少量を投下し煮詰める凹凸洞。調味液の配合が懸案事項だった。醤油は2.5割合くらいでも良いかも。高野豆腐相手に塩味が強く立つ感じがしていたので、甘味強めで仕上げてみた。最後、小口ねぎと胡麻油少量を入れて再度煮立たせ、高野豆腐にかけた。Reserved.忍者ブログ[PR]。