最近イオンに行くと良く見かける、パンガシウス。フィーレや切り身になっているので、どんな魚は全くわからず。実際はどんな魚なのか気になりますよね。これがパンガシウス!!!!見た目はこんな感じです!東洋冷蔵株式会社(http://www.toyoreizo.com/work/story_17.php)えっっ??ナマズじゃないか!と思われた方が正解です。いう名前で販売されたりもしていますが、パンガシウスが大きいくくりになっており、ナマズ目パンガシウス科に属するバサという魚です。東南アジア原産の淡水魚メコン川やチャオプラヤ川流域が原産です。餌は植物を食べる草食系です。愛らしい顔をしているので、そこまで獰猛な感じはしませんね。国内で販売されているものは、そこまで大きな印象は受けませんが、1メートル超えるくらいまで成長するものもいます。消費について東南アジアのベトナムやカンボジアでは重要な食用魚です。ベトナムでは大規模養殖が盛んに行われており、輸出も盛んで日本でも良くお目にかかれるということですね。原型がまったくわからない状況ですと、気にせず食べれそうです。実際に食べてみる実際にスーパーに行ってみると品揃えがすごいです。実際にバジルソースを焼いて食べてみました。身は脂があり、焼いてもふっくらと仕上がり日本人でも美味しく食べれる味です。淡水魚独特というか、若干の臭みがあります。そのまま塩焼きで食べ無い限りは問題なく食べれるレベルです!味がついている商品名は白身魚として販売していますが、トップバリューのステッカーに、パンガシウスの記載があります。パンガシウス養殖の餌の供給から加工まで、トップバリューで管理しているということですね。海外産の冷凍魚が販売されていました。今ではかなり、魚食の世界事情が変わっておりアメリカ、中国、など、人口が多い国の魚食が増えてきており、その分、買い付けの際もバッティングするので、昔より安く買えなくなってきています。そこで出てきたのが、パンガシウス!安くて脂もあり、食べて美味しい!しかも、外国産でありながら、イオンという日本の大手企業が養殖に携わっているので、安心して食べれるというメリットもあります。日本にも昔からの流れで利用されていない白身魚がまだまだあると思います。タイやヒラメと比べると味が劣るという理由で食べられなかった魚ってスーパーでは見かけ無いだけけで結構いますよ。沖にいるボラは絶品です。食べてみればわかりますが、やはりイメージの払拭は必須ですね。企業努力でなんとか美味しく食べれる方法はありませんかね??高級食であるカラスミの原料はボラの卵です。何の魚かわからずに美味しく食べれますよ!魚屋さんで見つけたらぜひ試してみてください!安くて美味しい魚とは以外と身近にあるものですから。話がそれてしまいましたが、パンガシウスとは、海外産のナマズでした。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。先日某業界紙に、大きな見出しがでていました。生食用と加熱用の違いについて最近スーパーに行くとよく見る注水パックの牡蠣。築地市場が最後の業務を終えました。3水産食品の世界で昔から食べられている缶詰。