味噌作りの事前練習やりました。味噌作りの事前練習やりました。味噌作りの事前練習しました。乾燥大豆1キロ、麹1キロ、塩500g前日から浸しておいた大豆を圧力鍋で沸騰するまで蒸します。沸騰後、火を止めてトロ箱で保温30分。柔らか大豆を底の広い鍋に入れてビール瓶の底で潰す。その大豆に、麹と塩をまぶしておいたものを入れてよーく混ぜる。はい、小さな丸にまとめて、容器に投げ入れて空気を抜いて平らにします。薄く塩を振りかけて出来上がり。ランチは小豆入り餅ご飯。5人でいただきまーす。次回は14日本格的に大豆6キロを味噌にします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。