itやっぱり日本人は食パンが好きな方が多く、自分もそうなのでこだわって作っています。食パンは国産の「春よ恋」と「キタノカオリ」の2種を使用しており、春よ恋の小麦からおこした天然酵母をつかっています。水を粉に対して90%近く入れ、口溶けがよく、そして何より翌日でもふっわふわ。焼きたてに出会えた方は、温かい内に手でちぎってそのまま頬張ってみてください。究極の贅沢ですが、パン感が変わると思います。小麦の味がしっかりしていて、少し厚めの4〜5枚切りの方が、国産小麦の風味ともっちり感をより良く味わえると思います。耳は薄いですが、生だと歯ごたえがあり、焼くとパリッとします。9〜10時の焼きあがりです。焼き上がりから30分は2斤からのブロックのみとなります。1時間後から1斤からスライスも可能です。