今後また復習もかねていろいろな銘柄をテイスティングし公開していこうと思います。テイスティングノートの最新版はWEBショップブログへ投稿いたしますので気軽にコメントくださいね^^宜しくお願い致します。只今、泡盛マイスターを目指して勉強中......◎泡盛マイスターについて●2014年8月に筆記試験合格。日々いろいろな泡盛をテイスティング継続中。私もまだ全然分からない!だからあなたは一人じゃない!ということで、今日もよろしくお願いします。現在も昔ながらの甕仕込み泡盛を製造する蔵元。み】【うりずん】...うりうりずんずんうりずんずん!!のCMが記憶にある人も多いはず。香りは中庸で、甘くやわらかな香りが主体。第一アロマは蒸した玄米の香りとお米のふくよかな甘い香り。第二アロマはオイリーなゴマ・ドライフルーツの枯れた甘い香り・カラメルソースの香りなど。【味わい】アタックは中庸~強く、アルコール感も中庸。甘味は弱く、酸味は中庸、苦味も中庸、塩味をすこし感じる。バランスはとてもよく、甘味から苦味へと変化する後味なので口の中がキリッとするが、余韻はまた甘さが戻ってくるように感じた。骨格がしっかりしている骨太で伝統的な泡盛という印象。後味にも変化があり、多様である。味わいが複雑なので、泡盛好きの方におすすめしたい鼻から抜ける、甘い香りが非常によく、健全な泡盛です。・複雑な味わいと甘い香りを楽しみたいので常温ストレートで頂きたい。・合わせたい料理は甘味のある味付け。ラフテーや味噌煮など、この泡盛には程よい苦味があるのでそのキリッとした苦味と対比させて楽しみたい。===========================本日は、うりうりずんずんうりずんずん!の石川酒造場の『島風』でした!伝統的な深みのある泡盛造りを心掛ける石川酒造場が、『飲みやすさ』を目指して製造したそうです。常圧蒸留のふくよかな感じはしっかりありましたね!しかし、他の蔵元に比べて確かにオイリーさは抑えられておりさらっと飲める感じでした。甘味が弱いと、スッキリしますよね。そこが、飲みやすさのポイントかもしれません。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。※投稿されたコメントの表示には管理人の承認が必要になります。コメント内容に問題なければ、下記の「コメントを送信する」ボタンを押してください。*上に表示された文字を入力してください。Inc.オンラインショップ。