アルコールを食間に摂取していないかも観察し、報告する、カルテに書くなどし、しっかり管理しましょう。3)栄養はバランスよく偏らないようにするこれが1番介護者(ヘルパー)として気を配るし、大変なところでしょう。炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル等、調味料も含めバランスよく献立を考えなければなりません。近年「炭水化物の摂取が糖尿病の治療を遅らせている」という風潮が強く、炭水化物の摂取制限がより厳しくなっています。その他の副食で、白米のカロリーを補います。カロリーを計算して糖尿病食をつくると、「これだけ?」と、初期の方は嘆きます。ないと、今まで洋食の食べ応えに慣れ親しんだ胃袋は、満足感・満腹感が得られないのです。一度糖尿病の診断が出ると、血糖値が安定したとしても、食事療法は長期実施が基本です。ヘルパーが味気ない糖尿病食をどう工夫するか?利用者には辛いと思うのではなく、糖尿病食を楽しんでもらいたいものですが、それには介護者(ヘルパー)の創意工夫が必要です。油は吸収が遅いので空腹感を紛らわせる効果があります。糖尿病は、肥満との相関性が非常に強いので油物はお薦めできません。マーガリンなどにも注意をはらいます。主食はパンよりごはんを提供しましょう。米には食物繊維が多く、パンよりも血糖値の上昇が緩やかです。米のほうが飲み込むまでの咀嚼回数が多い分、満腹感が得られます。玄米なら尚効果が期待できます。塩分は1日10グラムまで。高血圧予防にもなります。理想の栄養バランスは糖質55~60%・たんぱく質20%・脂肪20~25%。具体的には「主食3・主菜1・副菜2」の割合です。主菜・副菜の調理の於いて、調理方法は、基本「茹でる・蒸す・煮る・網焼き」。ここで食物繊維を活用しましょう。他の食べ物と食物繊維を一緒に摂ると、栄養の消化・吸収に時間がかかるため、血糖値の急な上昇を抑える働きがあります。野菜・海草・きのこ類を、毎食取り入れましょう。野菜の中でも緑黄食野菜を積極的にメニューに加えると、抗酸化物質とマグネシウムの働きによって糖尿病進行のリスクを減らすことが出来るのではと考えられています。青魚や大豆にはアディポネクチンという糖尿病や動脈硬化にも効果が期待されるホルモン物質の分泌を促進するマグネシウム・食物繊維が多く含まれており、いままで肉だったメニューを青魚に置き換えたり、サラダに大豆を加えるなどすると良いでしょう。これに加えてカラーピーマンを使って彩りを工夫したり、酢の物で味に変化をつけたり、こんにゃくをつかって量増ししたりなど、楽しく食べられる食事を提供しましょう。Reserved.このページの先頭へ。