高額鮨屋の実態を誤って伝えるな、マッキーさんTweet2005年6月18日(土)派閥的にはマスヒロさんの子分筋にあたるのでしょうか、タベアルキストという面白い肩書きを考えたマッキー牧本さん。親分と似たスタイルで大活躍中であります。本業をもつ一般人だったと思うのですが、そんな食通の方にしては珍しい「マスヒロさん信奉者」。信奉する人がほとんど居ないというのが定説のはず。「マスヒロさんを信用している」なんて恥ずかしくて言えない雰囲気のはずですが、マッキーさんは違ったようです。確かに迎合して、お慕い申すことでコラム記事掲載依頼など恩恵にあずかれるわけですから、その魅力は捨てがたいのかもしれません。純粋な読者に勘違いさせる記述が特に目に付きました。人それぞれですからどうでもいいでしょう。各店の真髄を昼の安い「お決まり」を食べて判断しようと提唱しています。「お決まり」と旬のお勧めを1貫食べれば店の真髄が味わえるというのです。彼は昼間に「ほかけ」へ行った事があるのでしょうか。それとも「お決まり」という言葉の意味を知らないのでしょうか。扉を開けると、まず主人から、テーブルに座れと言われます。カウンターに座る事が許されるのです。「お決まり」はテーブル席でしか食べられないものでして、テーブルとカウンターの間には越えられない深い溝があるのです。要は、「お決まり」と「お任せ・お好み」のタネ質、そして握りはまったく別物ということです。簡単に昼でも銀座の高額鮨屋価格(1万5千円以上)に到達します。高い「お任せ、お好み」を頼むしかないのです。青木も「お決まり」では2番手の握りになる可能性が高い。昼でも「お任せ」、「お好み」は存在しているのです。新しい2番手はまだ頼りないかもしれません。タネ自体も果たして昼の「お決まり」と夜の真髄が同じなのかどうか。私は新橋鶴八の昼を食べた事がありません。主人が寝転んで新聞を読んでいるところを見、直ぐに店をでました。昼に緊張感がないのは間違いありません。そんな店の昼に行って夜の真髄が味わえるというのか。営業的には難しいはずです。夜が1万円を軽く超える握りを、どうして昼に同じ質で、3~5千円でだせるというのか。昼、夜の価格が3倍以上の差が開くのは理論的に考えられません。本当なら、どちらかの値付けがでたらめという事になります。本店は昼夜変わらない価格でしょう。価格が何倍も違う店は胡散臭いと考えています。読者の立場に立つべきものと考えます。矜持をもってもらいたい。「お決まり」と「お好み」のタネが本当に違うのか同じなのか、といった読者の為になる知識やこの業界の習慣を伝えるべきだと思います。経歴にいちいち「レコード会社宣伝部長」と書くなと私は言いたい。ただの、そこらの店煽りライターと同じにしか見えないんですから。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。