高タンパク&低カロリー、しかも1年を通して値段も安定していて、カラダにも家計にも優しい「豆腐」。一丁すぐに使い切ることもあれば、賞味期限ギリギリで慌てて使うなんてことも。『kufura』では500人の女性を対象に、豆腐の賞味期限が切れそうなときに役立つ「豆腐の使い切りレシピ」を調査しました。その中から、冷奴や味噌汁以外で、みんながどのように豆腐を使い切っているのか紹介します!「豆腐ハンバーグ」「肉豆腐」などメインのおかずになる肉料理に!「豆腐ハンバーグ。ひき肉を少なくすると豆腐の風味が増して更に美味しい」(31歳/総務・人事)「肉の代わりに豆腐を入れるピーマンの豆腐詰め」(34歳/総務・人事)「豆腐の肉巻き。余裕で一丁使い切れる」(23歳/主婦)「豆腐入りナゲット」(48歳/主婦)「肉豆腐」(33歳/その他)特に人気は「豆腐ハンバーグ」。「お弁当用に小さめサイズも作っておく」(32歳/女性)という方もいました。豆腐をかさ増し食材として利用すれば、食費の節約&カロリーカットにもなり一石二鳥ですね。「揚げ出し豆腐」などシンプルだけど美味しい豆腐が主役のメニューに!「揚げ出し豆腐。簡単でおいしいです!」(31歳/主婦)「豆腐ステーキ」(38歳/その他)「豆腐サラダ」(49歳/主婦)「豆腐グラタン」(37歳/その他)賞味期限間際ということで“念のため火を通したい”という意見もあり、揚げ出し豆腐や豆腐ステーキが挙がっていました。これから気温が下がってくると、温かいメニューの出番も多くなりそうです。冷蔵庫も一掃できるのでいいですね。「定番の醤油味だけでなく、カレー粉で味付けしても美味しい」(23歳/女性)との意見もありました。無理して使わず「冷凍する」派も!「凍らせて解凍してお肉代わりにして使う」(48歳/主婦)「解凍したものは唐揚げにすれば美味しい」(32歳/主婦)「冷凍して高野豆腐にする」(43歳/総務・人事)豆腐は冷凍することも可能です。冷凍すると、水分が抜けてスポンジのような食感になり、お肉っぽくなるようです。調理する際、煮汁を吸い込みやすくなるので、味がよく染みるんだとか。ホットケーキ×豆腐で生地がモッチモチに!おかず系のレシピが多い中、複数の方が「ホットケーキミックスに入れる」を挙げていました。潰した豆腐をホットケーキミックスに入れて焼くだけで、カフェのような見た目ふっくら&もちもち食感のホットケーキが焼けるとのこと。豆腐の風味がする優しい味だそうです。「豆腐ドーナツ」(16歳/学生・フリーター)「チーズケーキ」(42歳/主婦)「豆腐をつぶしてクッキーを作る」(36歳/総務・人事)「豆腐とホットケーキミックスを使ってふわふわな蒸しパンをつくる」(23歳/主婦)が挙がっていました。おかずとしてはもちろん、ご飯にのっけて「麻婆豆腐丼」としている方も多いようです。他にも、「豆腐コロッケ」「ホワイトソース」などアイディア多数!「豆腐をフードプロセッサーで潰して豆腐ホワイトソースにする」(29歳/学生・フリーター)「にんにくとベーコンと一緒にオリーブオイルで炒め、イタリアン風に」(44歳/主婦)「豆腐コロッケ」(71歳/主婦)「お好み焼きに入れる」(19歳/学生・フリーター)「オクラとメカブを入れてねばねば丼を作る」(44歳/その他)「鶏ひき肉に豆腐、玉ねぎのみじん切り、刻んだ大葉を入れ、鶏ガラスープの素で味付けをしたつくね」(28歳/主婦)豆腐というと和のイメージが強いですが、洋風やイタリアンなど、アレンジの幅が広いのがわかりました。カレー、貝のしぐれ煮、漬物など何でも合う」(31歳/主婦)という方も!安い!と思って買っても、使い切れなくて処分はもったいない。豆腐の上手な保存方法は過去記事「知ればもっと便利!豆腐の長持ち保存方法...選び方のコツから冷凍保存の仕方まで」でも紹介しています。【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。healthfamilynewsmovie【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。コンサルタントの第一人者。人の行動に焦点をあてる手法と技法を提供。大手企業から業種業態を問わず幅広く研修を導入し登壇。ベリーダンス、ボクシング、バックパッカーの旅。2016年6月にボクシングのプロテストに合格をし、世界初の女医ボクサーとして活躍中。ア...犬山紙子イラストエッセイスト。ルックスが仇になる』でデビュー。『言ってはいけないクソバイス』、『マウンティング女子の世界:女は笑顔で殴りあう』(瀧波ユカリと共著)など著書多数。見つけては美術館やギャラリーに足を運び、その情報をWebや雑誌『OZmagazine』や『東京人』など幅広いメディアで発信中。「kufura(クフラ)」は仕事と家庭、どちらも大切にしながら忙しい毎日を送る女性のためのWebメディアです。き方」のヒントを、動画や記事でお届けします。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。