AERA#レシピサバのり柚子胡椒(撮影/文田信基)DHAやEPAなど栄養豊富で人気のサバ缶とイワシ缶。研究家や専門家が教える、おいしい缶詰の選び方とは。*サバ缶とイワシ缶で、夏バテ対策もできるという。暑さで食欲が減退し身体がだるいという時は、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富なサバ缶がぴったり。クーラーで体が冷えて元気がでないなら、血流アップに役立つ鉄分、ビタミンB12、ビタミンEが多いイワシ缶を取りたいところ。「紫外線が気になる人は、抗酸化物質と呼ばれるビタミンA、C、Eを一緒に取ってください。ビタミンEの量はイワシ缶の方が上です。いうことで、スーパーやコンビニをまわってみた。サバ缶はバリエーションが実に豊富だ。1缶1千円もする高級サバ缶があったり、旅先の青森県では「平成30年秋サバ限定商品」と銘打った商品があったり。カレー味というサバ缶もあった。イワシ缶は需要に供給が追い付いていないのか、1~2缶しか置いていない店も。いわしトマトソース煮」は、都内の店舗で「明日入荷します」と言われその都度足を運んでいるのに、毎度売り切れ。イワシ缶の場所を聞いたら、店員にオイルサーディンの棚へ案内されたこともあった。集めたサバ缶、イワシ缶はそれぞれ11種。テスト誌などで活躍中の食べ比べのプロ、科学する料理研究家のさわけんさんにすべて実食してもらった。「サバは缶詰によって、脂のノリが違いますね。大きいサバの缶詰は素直にいい味のものが多い。ポン酢をかけるだけでも十分おいしい。小さいサバは身がパサパサで、噛むうちに味が抜けてしまいます。イワシはサバより小さいですが、丸々としていてもえぐみを感じるものもありますね。ジャニーズ独立会見【全文(5)】時には甘く、時には甘くで見守...[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。第6091713号)です。permission.。