本店が支店の半値とは・・・Tweet2004年9月9日(木)本店より支店、分店の値付けが安い、というのなら一般に理解しやすいでしょう。飲食店に限らないことですが、流行りだすと売り上げ、利益の急増を狙って分店、支店を造りたくなる誘惑にかられるようですが、たいていの場合は、より客層の拡大を狙ってディフュージョン店にすることが多いはずです。パウ」を訪れる機会にめぐり合いました。「グラナダ」という経営会社が、どのようなコンセプトで開業したかったのか私には理解できなくなりました。本店の料理は支店と違って満足するレベルの物。シェフが厨房に常駐していることも原因でしょうが、その料理価格を考慮に入れたCP感はぜんぜん違うものでした。魚料理が数皿、そして肉料理にデザートがついてなんと96ユーロ。日本の支店が21,000円ですから半値に近いのです。最安値は15ユーロからありました。支店では、1万円以下のワインを探すのに苦労したというか、そのリストから私は見つけられませんでした。「自分が一般客として支払って食後に満足感を持てる」といった方針ではないようです。地代の高い都心の再開発地に出店したら、コストを押し上げても無理なのは子供でもわかります。立地や建物、スタッフ数などを考えた店にすべきだったのではと考えた次第です。女性シェフを説得したのならば残念です。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。