適量1、干ししいたけは水で戻してみじん切りにする。にんにく、しょうがもみじん切り。2、豚肉は2センチ角くらいの大きさに切る。3,フライパンににんにく、しょうがを入れて油で炒め、香りが出たら2の豚肉をいためる。4、豚肉の表面の色が変わったら3の豚肉を鍋に入れる。干ししいたけ、フライドエシャロット(オニオン)も入れる。5、鍋を火にかけて濃口醤油と台湾醤油を入れる。沸騰したら氷砂糖と五香粉、味の素を入れる。6、1時間くらい弱火で煮込む。干ししいたけの戻し汁で汁気を調節する。7、煮込んでいる間にゆでたまごをつくる。できたら殻をむいて6の鍋にいれる。8、出来上がった魯肉飯と卵とたくわんををご飯の上に乗せて花山椒をかけて食べる。9、残りはタッパーに入れて冷蔵庫で保存。食べるときにレンジで軽く温めればOK。