夢と現実とのはざまで。就職について考えていたこと。困難だった就職先探しと、今でも脳裏に焼きつくあの時の父の姿。取材記録(2018年9月1日・土曜日)料理人の道へ、長い旅のはじまり、はじまり。腕を上げるチャンスが詰まったまかない作り。料理の復習は帰宅後の深夜に。意外に早く訪れたひとつの転機と、二郎さんの教え。忘れない、忘れられない親方の言葉。それでも実際には決まっていなかった覚悟。本当に覚悟が決まった〝あの日?のこと。日・土曜日)「すきやばし次郎」での新しいスタート。他者を認める心が自分を成長させる。共に働く弟について、父について、当時感じていたこと。市場に行く習慣から学ぶ、たくさんのこと。鮨職人の修業10年説について。バブルがはじけた頃から大きく変わった「すきやばし次郎」の客層。つけ場とお勝手の境目に立つという大切なポジション。水谷八郎さんの独立と禎一さんの転機。任せてもらえない常連さんへの握り。日・土曜日)二郎さんが築地市場に行かなくなったきっかけと、禎一さんの変化。「次郎スタイル」の誕生。懐石料理やフランス料理のコースのように。六本木ヒルズ店のオープン。忘れられないあの日のこと。日々の繰り返しの中で自然にわかる父の教え。継承される二郎さんの教え。想像以上に忙しい禎一さん。日・土曜日)経営者としての禎一さんの誕生と、二郎さんの変化。嬉しかったあの言葉と日々の反省。心して始めた2つの新しい挑戦。映画「二郎は鮨の夢を見る」撮影秘話。禎一さんが語った「鮨屋」と「ディズニーランド」の共通点。取材記録(2018年12月8日・土曜日)オバマ大統領が来店した時のおはなし。食いしん坊のお友達――禎一さん流友達のつくり方。日・土曜日)二郎さんの好きな御雑煮と、弟子の亮さんが語った禎一さんの職人技。いつしか生まれた警戒心。二人の甥へきつく言ったこと。日・土曜日)黒子に徹する禎一さん。愛、尊敬、そして自信。弟子を育てるということ。