諏訪の酒蔵、舞姫です。今期初上槽11月17日、平成28年酒造年度の初しぼりでした。今期初めての上槽は、本醸造です。10月中旬に仕込み、まだ気温が温かく、調整が難しかった1本目でしたが、しっかりしたよい酒に出来上がったと思います。杜氏曰く「今期初の上槽で毎年気が引き締まる瞬間でしたが、思いのこもった酒ができた」とのこと。今年から「芳醇静からくち」が本醸造に変りますので、ご期待下さい。「しぼりたて新酒」も楽しみです。