磯歩き2019.05.11GWもおわり!ということでアンフュージョンも今年は3連休を頂戴しました!相川は大好きな海沿いの街&水族館に突発旅行してきました。宿で寝てる間に蚊にボコボコに刺されましたが、し~っかりリフレッシュしましたよ...!お休みありがとうございます!それでは引き続きやってまいりましょう。こんにちは!こんばんは!おはござです!さて今日は赤ワイン2本のご紹介~ひとつはさっぱり系でいきます!ブルゴーニュより、ガメイとピノノワールのブレンド、パストゥグラン!ガメイはボジョレーに使われることが有名ですね~。ラズベリーやダークチェリー、苺のコンポートのような軽やかピュアな果実味にピノノワール由来のバラや紅茶の香りがマッチしておりまして、チャーミングながらエレガントさも兼ね揃えたビューリフォーなワインです!!仔ウサギのコンフィには大変おすすめ。仔牛のハラミなんかにもいいですね~もひとつは南フランス、コートデュローヌよりクローズ・エルミタージュの赤!こちらはおなじみシラー100%でつくられるワインです。濃いぃぃぃ~!!2019.05.06こんにちは!藤田です!いよいよGW最終日!長いはずの今年のGWもうおしまい。令和最初の、など色々な思いでお越し下さるお客様に少しでも心に残るような時間にして頂けるよう今日も全力で頑張ります(o^^o)美味しい料理を最高の空間で!今日も床をピカピカにして皆様を笑顔でお待ちしております!!料理の写真はシェフに教えていただきながら作った仔羊のローストです!食材の旨味の引き出し方や相性や感覚など、色々学び大変さを知りました。オイスター!2019.04.26ついにGWに突入しようとしている本日、皆様いかがお過ごしでしょうか。今回は奇跡の10連休の方もいらっしゃると思います。お楽しみください!銀行で両替機の列が進まず、立ったまま寝そうになっていた相川です!こんにちは!こんばんは!おはようございます!おはござです!アンフュージョンではだいたい通年で新鮮な牡蠣を入荷していますが、この頃とてもたくさんご注文いただいていますね~先日は一日で15個以上ご提供していたりと...!?高速で牡蠣を開け続ける鵜野氏、さながら牡蠣小屋の様相。今ご用意している三陸・大船渡のカキはフレッシュ・ジューシーかつクリーミーさも潮の香りも兼ね揃えたステキ・オイスターです!生牡蠣がお召し上がりになれない方もオーブン焼きでご用意できますので、ぜひぜひお試しくださいませ。気持ちやや甘口のゲヴェルツトラミネールにしてみました。完熟した花梨やほんのりパッションフルーツそして白薔薇の束のような華やかな印象に、ホワイトペッパーのアクセント!少しだけ余韻にある心地いほろ苦さが春の野菜にピッタリ!!かなりリッチな仕上がりになっております。ひとつは南仏よりリムー・ブラン!シャルドネ主体にシュナンブラン、ちょっとだけモーザックのブレンドの白です。まろやかな口当たりで、洋梨や白桃などのフルーツの印象の香りにほんのりオレンジピールや蜂蜜のフレーバーが加わります!余韻にはビスケットやカシューナッツのような香ばしさもあります...ボリューム感がありますが、強すぎず素直に美味しい!ワインであります!最後に赤!ぽかぽか陽気に合わせまして、するっと飲みやすい赤を探してまいりました。こちらはロワール・トゥレーヌより『ガメイ』や『コ』といったブドウ品種の赤です。カシスやダークチェリーのような豊かな赤い木の実の香りが中心ですが、ビオらしい透明感あるサラリとした飲み口、爽やかな赤ワインとなっております。