泉鏡花が大正九年三月に書いた「うを徳」の開店披露の祝辞です。「うを徳」は料亭で、現在も神楽坂3丁目にあります。この終わりに現代文をつけています。魚德うをとく開店かいてん披露ひろうそれ此この邊あたり、四季しきの眺望ながめは、築土つくどの雪ゆき、赤城あかぎの花はな、若宮わかみやの月つき、目白めじろの鐘かね、神樂坂かぐらざかから見附みつけの晴嵐せいらん。緣日えんにちあるきの裾模樣すそもやう、左褄ひだりづまの緋縮緬ひぢりめん、更ふけては夜よるの雨あめとなる。お濠ほりの水鳥みづとり、揚場あげばの船ふね、其その八景はつけいも一霞ひとかすみ、三筋みすぢの絲いとの連彈つれびきにて、春はるの幕まく開あく松まつの内うち。本舞臺ほんぶたいの高臺たかだいに、鯱しやちほこならぬ金看板きんかんばん、老舗しにせが更さらに新あたらしく新築しんちくの開店みせびらき、御料理おんれうり魚德うをとくと、凧たこの響ひゞききにぞ名告なのりたる。魚うをよし、酒さけよし、鹽梅あんばいよし、最一もひとつ威勢ゐせいの好いい事ことは、此屋ここの亭主ていしゆ俠勢きほひにして、人間にんげん活いきたる松魚かつをの如ごとし。其その烏帽子ゑぼしも然さる事ことや、蓬萊ほうらいの床飾とこかざり、鶴つるの嘴くちばしまなばしの、心得こゝろえはありながら、素袍すはうにあらぬ向顱巻むかうはちまき、半纏はんてんの捲まくり手でに、庖丁はうちやうの腕うでを敲たゝく。よし其それも見得みえを忘わすれ、虚飾かざりを棄すてて、只管ひたすらお客きやく專一せんいつの、獻立こんだての心意氣こゝろいき。其その割烹かつぽう御仕出おんしだしは正月しやうぐわつより、さて引續ひきつゞき建増たてましの、梅うめケ香か、柳やなぎの色いろ座敷ざしき、五分ごぶも透すかさぬ四疊半よでふはん、開ひらくや彌生やよひの大廣間おほひろま、おん對向さしむかひも、御宴會ごえんくわいも、お取持とりもち萬端ばんたん淸きよらかに、お湯殿ゆどのもしつらへました。これも皆みな御贔屓ごひいきの愈々いよ/\お庇かげを蒙かうむりたさ。お心置こゝろおきなくお手輕てがるに、永當えいたう々々/\御入おんいらせを、偏ひとへに願ねがい奉たてまつる、と斯こう口上こうじやうが言いひたかろう、何なんと魚德うをとくどうだ、と問へば、亭主ていしゆ割膝わりひざに肱ひざを張はつて、違ちげえねえ、其その通とほりだ、其その通とほりだ、違ちえねえと、威張ゐばるばかりで卷舌まきじたゆゑ、謹つゝしんだ囗くちが利きかれず、此こゝに於おいて馴染なじみ効がひに、略儀りやくぎには候さふらへど、一寸ちよいと代理だいりの御挨拶ごあいさつ。(大正九年三月吉日)翻訳はなにか非常に難しい。言葉の洒脱と、中身よりもリズムがいい五七調や七五調などでできています。翻訳はやらないのが正解でしたが...。[現代語訳]このあたりの、四季を眺めると、筑土町には雪、赤城町では桜、若宮町は月、目白は鐘で、神楽坂から牛込見附にかけては霞だ。縁日になって歩いていると、芸者は裾に模様をつけ、左の褄に緋色の縮緬をきている。夜になると、雨が降ってくる。お堀には水鳥、揚場には船がある。この八景にも霞がかかっている。三味線の連奏が聞こえてくる。春がくる前で、正月で松飾りがある間に、この老舗はさらに新築の店を開く。晴れの舞台の高台に上がって、看板は金文字、料理店の「魚徳」だと、凧の響きに似て、そう名乗ろう。魚の生きがよく、酒はいいし、味もうまい。ひとつ、威勢がいいのは、ここの亭主だ。気っ風がよく、まるで活きたカツオのようだ。烏帽子もいいが、床の間を飾るのは蓬莱、つまり台湾製だ。鉄の工具も、まな箸も、その心得はできている。礼服の素袍ではなく向こう鉢巻をかぶり、半纏の腕まくり、包丁で腕をたたく。見栄を忘れ、飾りを棄て、ただひとつ、お客様のことだけを考えて、気構えは献立をつくること。正月からこの割烹店は仕出しする。「梅の香」「柳の色」の座敷は建て増しする予定だ。四畳半は小声だって通さない。そこを開けると「弥生」の大広間。差し向かいでも、宴会でも、もてなしはどこをとっても清らかに。お風呂もつくりました。皆様、ますますもってご贔屓を賜りますように、来店の時には気兼ねは不要、お手軽に、末永く、お願いします......と、挨拶はこう言いたいところだ。魚徳、どうだ、と聞くと、亭主は正座して見栄をはり「違いねえ、その通りだ、違いねえ、その通りだ」と、威張るだけ。巻き舌があるので、うやうやしい口はできない。知っている亭主だし、ここで、略式ではありますが、ちょいと代理のご挨拶。全て周辺地域の名前です。目白下新長谷寺(旧目白不動)の鐘は、江戸時代に時刻を知らせる「時の鐘」の1つでした。晴れた日に山にかかるかすみ。着物の上半分を地染めした無地のままに残し、裾回りにだけ模様を置いたもの。衣装全体に模様を施すより手間が省ける。褄は長着の裾すその左右両端の部分。