Soleilボリューム満点!!本格フレンチ。新年明けましておめでとうございます!本年もよろしくお願い致します。昨年の年末の12月SPメニューではご盛況いただきありがとうございます。昨年よりも料理、サービスに磨きをかけていけるように日々精進してまいります。肌寒い季節になってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか?当店も例年通り12月SPメニューをご用意しております!内容は以下の通りとなっております。\7,000なお12月中に限り、ディナーの\2,500のコースはご注文いただけません。不定休ではありますが水曜日もランチ営業しております。ご予約お待ちしております。休みの場合もありますので店舗までお電話下さい。約15年間続けてきましたオムライスも10月14日をもって時代と共に終了しました。長い間ご愛顧いただきありがとうございました。代わって10月15日より当店特製ハンバーグをご用意しております。1週間かけて仕上げた自家製デミグラスソースとの相性は抜群です。今年も暑かった夏が終わり、少々肌寒くなってきました。当店もジビエの入荷が始まりました。9月9月15日に北海道焼尻島のプレサレが入荷します!今年最後の仔羊の入荷になりますので、まだ食べてない方はこの機会にぜひご来店ください。"サフォーク種”が入荷しております。例年と比べると入荷の量が少ないので、入荷状況などご気軽にスタッフまでお尋ねください。滅多に食べることができない食材なのでこの機会にぜひ足をお運びください。梅雨も明けてとても暑い日が続いていますが皆さまいかがお過ごしでしょうか?熱中症にならないように水分補給をしっかりしてくださいね。8月2日をもって5周年スペシャルコースが終了となりました。7月7月22日〜8月2日の間の平日限定で5周年記念のスペシャルコースをご用意致します!ランチとディナー共に¥3.500−です。豪華な内容となっておりますので是非とも足をお運びください!コースの内容は以下の通りです。今年度もご好評いただいたホワイトアスパラも入荷が終了致しました。今年度食べ損ねた方は、ぜひとも来年度食べていただきたいです!そして、当店はおかげさまで7月末で5周年を迎えます。これも足を運んでくださる皆様方のおかげです!これを記念して7月22日〜8月2日の平日限定のコースをご用意します!これまで同様、ランチとディナー同じ価格でご提供します。新年度が始まり、皆さまいかがお過ごしでしょうか?新しい元号も『令和』に決まり、平成も残すところ僅かになりました。今年度もご好評いただいたジビエも終わりの季節が近づいて参りました。1月ジビエ入荷中です。ご来店お待ちしております。本年もどうぞよろしくお願い致します。プレサレ入荷中!今年も北海道焼尻島のプレサレが入荷しました!とても貴重なものなので是非この機会に食べてみて下さい。7月おかげさまで4周年!おかげさまでビストログランソレーユは4周年を迎えることができました!それを記念して7月23日〜8月3日の平日限定で4周年スペシャルコースを実施中です。年末年始の営業のお知らせクリスマスも終わり、今年も残りわずかですね。国際的に同等の評価を受け、2008年の洞爺湖サミットの晩餐会の食材として採用されたほどのものです。本年もグランソレーユをよろしくお願い致します!!昨年もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました!本年もボリューム満点・本格フレンチで変わらず参りたいと思います^^どうぞご贔屓によろしくお願い致します。功シェフ(当店シェフの先輩)のブログが興味深く、同じ飲食をする者として感銘しました!少しですが、こちらに引用させていただきます。お客様からの素朴な質問No4つい先日のお客様からの質問です。食材の偽装や産廃業者からの横流し品を平気な顔して売っていたり買ったりするのか?食材の安全制に不安があります。私なりの主観的回答です。(模範的回答ではありません。私は番組のコメンテイターさんみたいに学歴がありませんし料理人として一法人としての会社経営に携わる立場の意見です。)先ず、食材の偽装の点から・・・私が料理人になったころを思い出してみますとこれほどフレンチ、イタリアンに関して食材が豊富ではありませんでした。当時は大して問題にはなりませんでした。業者さんの方でこういう言い方のメニューで売れますよなんて薦められていたようなきもします。それは、皆様がわかる食材だから問題になるのですがこの間あるリゾートのカフェでエッグベネディクトを注文したらポーチドエッグの上にマヨネーズがかかって提供されました。それってソースオランデーズじゃなかったなんて普通の人は言いませんよね。オランデーズソースを掛けて提供すると辞書には書いてあると思います。偽装ではありませんがそういう名前は本来使えないと思います。私は、お値段から判断しますから他人様の作った物に評論しませんし、別にコックコートも着てないカフェでそこまでやるとは思いません。値段から考えてというレベルの話です。以前、うちの店も税込¥3800のディナーコースを食べて期待してた程でもなんて書かれたことありますが・・正月明け、食材もろくに揃わない時期に前菜、2番目の皿、メイン(牛フィレ)、デザート、コーヒー、パンでそんな事書くのは何を求めているのかが疑問です。自分で作ればと言いたくもなります。話はそれました、お店でガムシロ下さいなんてお客様が言ったら当店のはシュガーシロップしかありませんなんて返せません。そんな事まで問題視していたらマンションや建物のくい打ちの偽装なんてどうなるのか?食品のレベルではありませんね!食品の横流しについてただ一言、産廃業者は知らないが弁当屋さんに限らず飲食店は安く仕入れなくては利益はないと思います。人件費の高騰(以前は見習いだからといって安く雇用出来た)、食材の高騰、電気代の値上げ、1個¥500円の弁当を作るのに通常¥150〜¥200で上げないと利益は出ません。(お弁当屋さんの場合、一般飲食店と違いドリンクも出ないのでもっと薄利多売です。50%位原価率をかけないと普通の物は作れません。それも数個のレベルではなく数百個のレベルで売れないと商売成り立ちません。1日に100個売って¥50000です。一ヵ月25日の稼働で125万円,先ず一人仕事では出来ない数です。福利厚生費と法人税(法人税は年1回赤字計上でも市税、県税合わせて8万円強)などを捻出し自分の給与分の源泉税を差し引きます。41万の中から従業員給与を差し引き残りでやりくりします。税込総額で20万そこそこですね。年間税込240万、お嫁さんもきませんね!独り者なら可能ですが、家族を養うとなると生活出来るわけありませし老後の蓄えや自分の生命保険なんて後回しの話ですね、住宅ローンなんて夢の話です。すると何かを節約するかないですね、食材を抑えるか、人件費節約かそれ以外にないことになります。今の時代そんなにお安く提供できるわけがありません。(多分、食材の節約の方に目がくらんだのでしょう!)大雑把な計算ですが地方の飲食店の経営てこんなものなのです。先日、常連様からの素朴な質問にお答えいたしました。アラカルトの注文が出来ないお店、単品を販売していないお店はなぜ?私なりの解釈です。以上、私の答えというよりヨーロッパのレストランでは常識です。以上がお店の情報、簡単にいえばおカネのない人は三ツ星には行かない。レストラン側からもおカネや食べ方のわからない人、飲み物は水でいいですやシェアするので小皿お願いしますなんて言っているお客さんは嫌がられると思います。(お店側から堂々とお断りすると思います)私も以前、90年代の頃、ジャマン、ランブロワージ、リュカ、トゥールダルジャン、ギーサボワには数回づつ食事に行きましたが、どちらもアラカルトはありませんでした。ランチでも当時¥12000位で食前酒やワインを飲んで¥25000位かかります。夜はそれ以上ですね、仕事上勉強の為に食事に行きますがオペラ座近くの和食屋さんでうどんでも食べてた方がよっぽど安上がりかも知れませんね!(カフェでもテーブルクロスが敷いてあるお店、フーケッツとかでは嫌がれると思います)宇都宮で言うカフェとは別物です。レストランの認識も自動車ディーラーと同じでヤ○セ、B○W,レク○スに乗り出し100万円未満の車を探しに行かないと思います。それと同じですと伝えました。お客様には大変理解していただけました。自分のお店でも同じですがお客様の方が断然強い立場にあると思いますが、お店のことも理解してお店を選ぶということが重要です。私のお店はそこまで本格的ではありませんので・・・・ですから私のお店は高級フランス料理店ではありません。HPの冒頭に示してあります。乳飲み仔羊入荷しております!!今年も乳飲み仔羊始めました!生後30日ほどの母親の乳しか飲んでない仔羊のことで、ヨーロッパでは春を告げる高級食材のひとつです!まったくと言っていいほど臭みがなく、ほんのりミルクの香りがします。新年のご挨拶あけましておめでとうございます!昨年は多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます^^今年もより一層お客様に喜んでいただけるよう、精進してまいります。12月スペシャルコースのお知らせこんにちわ寒い日が続いていますね。こちらをご覧ください^^厳選素材を使ったコースとなりますので、お値段以上に満足していただけることと思います!!ご要望があれば、ランチのお時間でもお楽しみいただけますので、ご予約の際は、スタッフまでお申し付けください。こんにちわ!まだまだ寒い日もありますが、だんだん春めいてきましたね。新作のタルト・フランベは(フランス・アルザス地方の郷土料理。薄焼きのピザのようなもの)春野菜のフリットに、自家製のスモークチキンやスモークサーモンなど盛りだくさんになっております^^当店では、その他にも旬の春野菜や、その日に水揚げされた新鮮な魚介など様々な食材をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。Facebookのページ開設しました!!こんにちわ!最近また一段と寒くなってきましたね~Facebookのページを開設しましたので、もしよかったら�Wいいね�Wしてくださいね^^最新の情報をどんどん更新していくんで、よろしくお願いします!!https://www.facebook.com/bistrot.grand.soleil皆様に好評いただいているジビエも、もうそろそろ時期が終わりに差し掛かっております。入荷予定でございます。数に限りがございますので、ご予約の際にスタッフまでお問い合わせください。12月、年末年始の営業のご案内12月17日(水)、24日(水)は休まず営業しております!!まだまだお席のご用意がありますので、お誘いあわせの上ご予約ください。12月30日まで、1月3日から元気に営業してまいります!!よろしくお願いいたします。^^クリスマスのご予定はお決まりですか?当店では12/19~28日までの間、12月スペシャルコースをご用意しております。1年目ということもあって、内容は大変お得になっております!!詳しい内容はDinnerをご覧ください。お早めのご予約お待ちしております。ジビエの季節が始まりました。ジビエの季節が始まりました。”などなど準備させていただいております。温かく見守っていただけたらとおもいます。ホームページも随時更新していきますのでよろしくお願いします。