日本で生産されているお茶のほとんどは、緑茶です。よって、様々な風味のお茶が出来上がります。約8割を占める日本茶の定番です。新芽を蒸した後、揉みながら乾燥して作られます。カフェインとタンニンが多く含まれています。番茶たっぷり飲んでも飲み飽きない味。香ばしい風味で飲みやすく体に優しいお茶。玄米の香りはリラクゼーション効果あり。特別な栽培方法で作られるうま味の多い緑茶です。茶葉は細く締まり、煎茶より際立ってあざやかな緑色でツヤがあります。煎じた色は淡黄色で独特の香りがあります。タンニンや渋味の元であるカテキンが少なく、うま味成分のアミノ酸が豊富なので、飲むと甘味と旨味を感じます。ある程度寝かせた方が味がよくなるので新茶として出回るのは10月頃です。玉露と同じ栽培方法で育てた新芽を蒸して、揉まずに乾燥させたものを石臼で挽き粉にしたものです。うま味を含んだ贅沢なお茶です。抹茶はお茶の葉の粉末をそのまま食べる形になるので、ビタミンや食物繊維を多く取ることができます。茎ならではの軽く爽やかな香りが特徴。苦味と渋味が好きな方におすすめ。口の中をさっぱりさせる濃厚でキリリとした味。溶かして飲んだり料理に使ったり、手軽に利用できる。葉は細く長く、深緑色でツヤのあるものがよい。葉は細く長く、深緑色でツヤのあるものがよい。