いってんどう」と読みます。昔から「ゝ」(てん)をなかなか読んでもらえず「いっちょんどう」と呼ばれていました。三代目が「いってんどうでご名答」というシャレ心から言ったことで「御銘豆」になったそうです。「一」は数字のはじまり、「ゝ」(てん)はモノのはじまり、そして「豆」はタネ、つまり生命のはじまり、という意味でつけられました。北九州・黒崎そもそもなぜ北九州黒崎で豆屋を?と聞かれます。確かに大豆は主に北海道、落花生は千葉など有名な産地から取り寄せて豆菓子を製造しています。初代の時代背景が答えと思います。一旗あげようと出てきたそうです。この一念発起が始まりでした。この4つの仕事をしています。最近では初めて洋菓子屋さんとタッグを組んでサブレも作りました。思いがけないワクワクする豆菓子が生まれることが楽しみです。