PMTさん、こんにちは。簡単なのは、焼いたフライパンの油と脂は捨てて、白ワインなんかでジューッとして、木べらでフライパンについているお肉エキスをこそぎます。そこにバターをポンといれて、溶かして味を見て塩で整える、でどうでしょう。脂はソースに使うというよりは、濾してなんちゃってラードとして炒め物などに使うと美味しく活用できます^_^チャーハンとか。コメントありがとうござました。AM動画を拝見させていただきました。夜分遅くにすみません。AMうざわさん、こんにちは。脂身から焼きますのは、うざわさんがおっしゃる通り、1ビシッと脂身を焼いて豚の美味しい脂を溶かし、その脂で豚さんを焼きたい。2ちょっとくらいフライパンの温度が低かったとしても、くっつきにくい、脂のとこを焼いてるうちに温度が上がるだろーということでしょうか。このくらいの厚さがあれば、反らずに焼けるかなーと思ったのですが、反ってしまいました・・・筋切りをちゃんとすれば、もちろん薄くても剃らずに焼けるんですけどね^_^コメントありがとうございます。AMトマトソースに続きこちらを作りました。強めに塩こしょうしたので、味付けなしのトマトソースで食べました。そのままでも感動するほど美味しかったけど、トマトソースと一緒もめちゃめちゃうまくて、もうどうしたもんかと。PMしげっちさん、こんにちは。トマトソースに続き、艸のブログを参考に豚さんを焼いてもらってありがとうございます!豚さん、美味しく焼けてよかたです。いやー、どうしたもんでしょうねー\(^o^)/艸も今度トマトソースと一緒に食べてみます〜コメントありがとうございます。コメントする返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイトコメント送信プロフィールなんちゃって料理人:艸(そう)ちょっと手のかかる料理でもおうちで作れるように細かい手順とたくさんの写真と無駄話を交えて書いています。