料理ブログ|料理・レシピ検索サイト料理家の先生が、レシピや料理の情報について、ブログを連載!毎週更新していきます。ナスラックKitchenの「料理ブログ」で日々のお料理を楽しく!「料理ブログ」では、料理の専門家による料理に関する豆知識や季節の食材などをご紹介しております。)(230)食材(肉・魚)(65)食材(全般)(114)菓子・おやつ(45)調味料(60)調理方法(64)*2019年1月の記事2019/01/31身体に優しい甘味!米飴の作り方と活用方法こんにちは!韓国料理研究家の本田朋美です。宋からの輸入品だったと言われています。当時の砂糖は高価だったため、貴族階級の嗜好品でした。砂糖が入る前から使用されていた甘味料は、主にハチミツですハチミツは薬になると考えられていたため、砂糖と同様に貴族階級が愛用していました。米を洗い、炊飯器に炊飯用の水を加えて炊きます。炊き上がったら、麦芽と水を炊飯器に入れてご飯と混ぜ合わせます。炊飯器を50〜65度で保温状態にし、8時間ほど置きます。(※温度が高くなってしまう場合は、蓋をあけて布巾を掛けます。)をキッチンペーパーで濾して絞り、鍋に移して弱火で煮詰めます。好みの固さまで煮詰まったら火を止めます。米飴は煮物やきんぴらに入れると照りが出て、よりおいしそうに見えますよ日本でも米飴は市販されているので、作る前に先ずは購入して料理に試してみても良いかもしれません本日のレシピは米飴を利用した「豆腐の甘辛揚げ(トゥブカンジョン)」です。韓国のお寺では良く食べられている料理なんですよ皆様も、ぜひお試し下さいレシピ検索サイト「ナスラックKitchen」で豆腐の甘辛揚げのレシピをチェック!この先生のレシピへこの先生のブログ記事一覧へ2019/01/30安眠のための食生活こんにちは。管理栄養士/フードコーディネーターの吉田由子です。」についてご紹介します質の良い睡眠に欠かせないホルモン「メラトニン」は、必須アミノ酸の「トリプトファン」から、「セロトニン」と言うホルモンを経て作られます。安眠のための栄養素「トリプトファン」は、体内で作ることができないため、食事でしっかりと摂る必要があるのです。あります朝食で納豆と卵、昼食でお肉、夕食で魚というように、毎食これらの食材を摂るようにしましょうアーモンドやバナナにもトリプトファンは含まれますので、これらを間食で取り入れるのも良いですね。寝る前にホットミルクや、きな粉豆乳を飲むのもオススメです。食事内容だけでなく、食事のリズムも大切です毎日3食摂ることは、体内時計を整えるために有効ですので、睡眠の悩みがある方は、食事のリズムも意識してみましょう。飲み物にも注意が必要です寝酒と言う言葉があるように、お酒は寝付きを良くしますが、眠りが浅くなり睡眠の質を下げてしまうため、こちらはオススメできません同様にカフェインにも覚醒作用があるため、夕方以降のコーヒーや緑茶、ココアは避ける方が良いでしょう食事以外でも、夜間はブルーライトを避け、ゆっくり湯船に浸かり、身体を温めるといった生活習慣が安眠のためには大切ですブルーライトには覚醒作用があるため、睡眠の質を落とします。寝る1時間ほど前からテレビやスマホは避けるようにしましょうまた、入浴時は湯船に浸かることをオススメしますお湯に浸かることで深部体温が上がり、その後、体温が下がることでスムーズに眠りに入れるからです寝る直前までスマホを見る方は多いと思いますが、カフェインが含まれないハーブティーを飲みながら読書をしたり、軽いストレッチをしてリラックスする時間に変えてみてはいかがでしょうか睡眠の質が上がると代謝も上がるため、体調が良くなり、適正体重に近づくというメリットもありますよさて、今回のレシピはトリプトファンが摂れる食材を使った一品「ベイクドバナナのクリームチーズ添え」をご紹介します。皆様も、ぜひお試し下さいレシピ検索サイト「ナスラックKitchen」でベイクドバナナのクリームチーズ添えのレシピをチェック!この先生のレシピへこの先生のブログ記事一覧へ2019/01/29厚揚げを使ったおかずのレシピこんにちは。」と言う嬉しい声がちらほら知り合いのママさん達からは、「厚揚げを使ったおかずのレシピ」が好評なことを知りました。厚揚げだと、軽さのある味噌炒めに仕上がります。どちらもおいしくお召し上がり頂けるので、ぜひお好みの厚揚げを使ってみて下さいレシピ検索サイト「ナスラックKitchen」で厚揚げとキャベツの味噌炒めのレシピをチェック!この先生のレシピへこの先生のブログ記事一覧へ2019/01/28食卓を整えるこんにちは!料理家のひろろこと竹内ひろみです。エスニック系と大体カテゴリに分けて献立を立てています。冬場ならば、ほっこりとした陶磁器と食卓から季節を感じられると良いですね2013年に和食が日本人の伝統的な食文化として、ユネスコの無形文化遺産に登録をされましたが、和食の特徴として、自然の美しさや季節の移ろいを食卓においても表現していることが明記されています。食事はただ栄養を摂ることだけが目的なのではなく、人とのコミュニケーションの場であったり、団らんの場であったり、和の場であったりと、雰囲気ひとつでいろいろな役割を果たします毎日の食事時間がおいしく、楽しく、ほっと心が温かくなるそんな素敵な時間になると良いですねさて本日ご紹介するレシピは、味噌漬けしたポークがご飯に合う一品「味噌漬けポークのオーブン焼き」です。食卓作りを楽しみながら、皆様もぜひお試し下さいレシピ検索サイト「ナスラックKitchen」で味噌漬けポークのオーブン焼きのレシピをチェック!この先生のレシピへこの先生のブログ記事一覧へこのページのトップへナスラックKitchenの「料理家の先生がつづる料理ブログ」は、料理家の先生が料理(レシピ)やキッチンに関するお役立ち情報をつづるブログです。旬の食材を活かしたレシピや、食材の活用法、料理でのおもてなし作法など、料理に関する情報を発信しています。料理家の先生方の個性が織りなす多彩なブログをお楽しみ下さい。料理好きな方だけでなく、これから料理を頑張りたい方も、ぜひ「料理家の先生がつづる料理ブログ」をご愛読下さい。