おやまひろしとさかきみおです。おやまひろしとさかきみおです。プロフェッショナル・ボールルーム・ダンサー。小山比呂志と榊美央組によるブログです。(02/18)蒲田で会ったモロッコ人の話。(2)CATEGORYRECOMMEND旧おやまひろしとさかきみおです。(2005.10〜2007.9)小山比呂志と榊美央です。Thursdayお昼過ぎおいしいトンカツたべたいなあ・・・お腹が減ってるわけではないのである。今まさにトンカツ定食を食べ終えたところなのだ。(エビフライもつけちゃった)衣はサクサク、肉厚の豚肉。キャベツもたっぷりだったし。(想像してください)これが、たった500円ほどで食べられてしまうチェーン店である。中盤くらいから思い始めてしまったのだ。おいしいトンカツ食べたいなあ・・・お肉は厚すぎず、薄すぎず。衣の油分とのバランスが重要。中濃ソースの酸味とうま味は、このバランスの上で最高の調味料になる。ご飯は思いっきり頬張る。噛むうちに、肉の甘味が広がる幸せ。端っこのお肉は、キャベツと一緒にサッパリいただこう。お新香で口の中を一休みさせたら、味噌汁で口の中を暖かくリセットしてまた最初から。トンカツ定食はチームプレーなんだなと思う。白いごはん、みずみずしいキャベツ、武骨な中濃ソース、主張しすぎないお新香、そして味噌汁。これらの要素が脇を固めたとき、トンカツは最大限の力を発揮するのだ。してればいいわけじゃない。見た目が整っていても、張りぼてチームじゃ感動は提供できないんだ!・・・もはや、トンカツにまで感動を求めるようになってしまったらしい。