オープンした「焼鳥谷口」さん。世界唯一の“無菌鶏”「高坂鶏」を堪能できる焼き鳥のお店です。オープンから半年余りで、既に多くのファンを抱える人気店へとなった谷口さんのお店に今回は潜入。関西でも僅か数店舗のみ。幻の鶏「高坂鶏」を楽しめる焼き鳥屋さん全てがご縁。谷口」は、オーナーの谷口さんと奥様の夫婦二人で営業。白と木目調を基調に彩られた店内で、ご夫婦の温かい空気感が心地良い空間を作り出してくれています。店内はカウンター席が10席。オープン以来、その確かな味が称賛され、SNSなどで瞬く間に評判は広がり、現在は連日満員御礼となっています。地元の方のみならず、市外から足を運んでくださる方もいるとのこと。一度、この味を体験をした人は一瞬でファンになることでしょう。実際に私もその一人であり、誰かに教えたくなるお店です。この”誰かに教えたくなる”が、人気店へと駆け上がった秘訣ではないかと感じます。教えたくなる要素として、オーナーの人柄も含まれているのではと私は感じます。焼き鳥を誰よりも愛する谷口さんは「僕としては焼き鳥屋は仕事じゃない、部活みたいな感じです。毎日が、学生時代に過ごした部活動のようで、好きなことに打ち込み、鍛錬と実践の繰り返し。そんな日々の中で「自分は好きなことをしているだけなのに、こうやって応援してくれる人がいるのは本当に感謝しかない。いつも店が終わった帰り道になんと言うか...感謝しているんです。自分には焼き鳥を一生懸命焼くことしかできないですし、焼き鳥で返していきたいんです。」この一本気な人柄で、焼き鳥への情熱を人一倍燃やし、人とのご縁を誰よりも大切にする姿勢。傍で支える奥様の存在。ここも多くの方を虜にしている要因だと私は思います。関西でも僅か数店舗のみ。谷口さん曰く「業界で高坂鶏を知らないものはいないのではないか」とのこと。幻の鶏とも呼ばれ、その理由の一つとして挙げられるのが世界唯一の”無菌”で作られていることです。無菌なので熟成が可能なのです。熟成させた方が美味しいのです。焼鳥谷口では必ず5日以上寝かせてます。これはほかの地鶏では出来ない事です。鶏業界では”無菌”はありえないと言われていました。そんな不可能を可能にしたのが高坂鶏であり、幻と言われる所以でもあります。現在高坂鶏は、日本のフレンチの頂点とも言われる東京のミシュラン三ツ星「カンテサンス」を筆頭に一流レストランからも指定がかかるブランド鶏に成長しています。そんな「高坂鶏」の生産者である高坂さんはご夫婦二人で生産されています。生産量は限られており、故に高坂鶏をおろしてもらえるお店もごく僅か。関西で「高坂鶏」を頂くことができるお店は、片手で数えれる程度となっています。武庫之荘だから、おろしてもらえた高坂鶏のお刺身そんなブランド鶏である「高坂鶏」をなぜ使用することが出来たのか。谷口さんは、熱い想いを込めて生産者である高坂さんに連絡を入れました。毎日、問い合わせがあるようなのですが、先述した通り、ご夫婦二人で営まわれているので大量生産ができません。世間的に有名なお店でも断る程だそうで、本当に選ばれし店しか使えないのが現状のようです。谷口さんの真っすぐな想いが伝わり、実際に高坂さんとお会いできることに。「昔、お世話になった方が武庫之荘に住んでいる。武庫之荘でお店やってる所に入れたら、その人への感謝になるから使ってください。」つまり、武庫之荘じゃないと「高坂鶏」をおろして頂くことは不可能だったのです。谷口さんは「本当にご縁に恵まれていますし、ただただ感謝です」と話します。謙虚にお話されますが、武庫之荘だからと言えど、谷口さんの人柄、熱い想いがあってこそ、高坂鶏を使用させてもらうことが出来たのだと私は感じます。メニュー表、アクセス方法など詳細きんかんたまごの醤油漬けジャンボマッシュルーム肉詰め焼きおにぎりスープ(画像タップで拡大可)まだまだ私もすべてのメニューを食べ尽くしたわけではありませんので、一概に言えませんが、食べたものはお世辞抜きで全て美味いです。全て美味いってそんな話あるんかいと思われるかもですが、本当にそうなんです。ご夫婦やカップルは勿論、大好きな友人、上司、後輩に是非ご紹介してあげて下さい。喜んで頂けると思います。予約が埋まっている状況とお聞きしましたので、もし行かれる際は、お電話にてご予約されることをオススメ致します。電話番号06-6436-1194※店舗情報は記事執筆時点の情報です。尼崎店」ができるみたい。優しい味と嬉しいクーポン。阪急そばでお年玉クーポン配布中!人気記事ランキングおしゃれで可愛い雑貨や食器がいっぱい!武庫之荘の「アトリエmaru雑貨店」で365日使いたいモノに出会う旅。三心(みみ)」がオープンしてる兵庫県の聖火ランナーに尼崎市出身の関ジャニ安田章大さんが追加で選ばれてる武庫之荘の「チキン商店」「すたみなホルモンけむり」が閉店してるオアシスタウン伊丹鴻池店レポ!店舗やレストラン情報を紹介!【新店OPEN】こどもが主役「梅の花マーケット」が梅の花保育園で開催!2/23(日)【回答版】「尼崎の治安」に結論を。「ホリーズカフェ」ができるみたい。