ベロ毒素とインチミンを産生する。数個の細菌でも重症を引き起こす場合がある。(HUS)や脳症などの重篤な疾患を併発し、死に至ることもあるとされていますので、牛レバーは生では食べられません。細胞外膜の多糖体(O抗原)の構造の違いによる抗原性の異なりによって分類される。付着した食品を食べることで発症する胃腸炎症状。食中毒の原因となるものの種類によって以下のように分類される。ご意見・ご要望をお聞かせください。