農業に取り組む「エコファーマー」。130aの土地で15種類の梨、10aの土地で7種類の桃を育てる。梨や桃がすっかり実を落とすと、すぐに次の年に向けての作業がスタートする。最初にとりかかるのは、果樹栽培の基本である土づくり。契約酪農家から購入した上質な堆肥と、梨の葉を梨の木の下に混ぜ込んでいく。「こうすることで土は肥沃になって、化学肥料に頼らない栽培ができるんです」とオーナーの富沢年行さんは話す。土づくりが終わると、剪定作業。新芽が出たら良い芽を残してほかは摘み、受粉、摘花、袋かけと休む間もなく作業が続く。このように手をかけて育てた果樹は、みずみずしくてとってもジューシー。桃では、赤みを帯びた果肉で、果汁が多く、甘味が強い「山根白桃」や、しっかりとした食感で酸味が少ない「浅間白桃」が人気。「天候に左右されるが、おてんとうさまと相談しながら果樹づくりを続けたい」という富沢さん。