私たち彩食絢美は、日本の食文化の未来に向けて、国内外で日本酒文化の発信事業を展開しています。ンサバ志向の強いイタリア食マーケットへの、一歩踏み込んだイベントでした。日本酒飲用に関する本格的な体験や知識などは、まだまだこれから、という感じです。13年前と同じ状況でした。ほとんどいませんでした。現在ミラノには、寿司レストランが約63店舗ありますが、そのなかで日本人経営のお店は、5店舗だけです。今回のイベントのなかでも、巻きずし講習会の参加者の半分は、男性。デモストレーションへの参加も、女性よりも圧倒的に男性が積極的でした。ひと昔前と違い、寿司、天ぷら以外の本物の日本食や食材、日本人が普段食べているものへの強い関心を感じました。38ユーロ(冷、燗、ロックで値段が違う。今回私は、スローフード協会のパウロ・ディ・クローチェ氏との(スローフード・インターナショナル事務局長)パネルディスカッションのなかで両国の食文化がどのような影響を与えあっていく可能性があるかについて話し合いました。考えていく必要がある、との意見でした。◆バールでの日本酒セット◆ミラノ市内8ヶ所のバールやレストランで展開された、アペリティーボのイベントは、普段は日本食レストランでしか飲むことができない日本酒を、自分たちにとって、身近なバールやレストランで飲むことができるということで、大きな反響がありました。日本食材を、3種のアミューズにし、カクテル1杯+カクテルに使ったお酒をミニグラスに一杯+アミューズ3種のセットを、11ユーロで一日100セット限定で販売。バールのマネージャーに話を聞いたところ、金曜日の夜は、このスペシャルセットが飛ぶように売れ、あっという間に完売したとのこと。日本酒の人気はすごい、とのコメントをもらいました。口当たりがよく、大変飲みやすいものでした。いう方法は、イタリアンバールでの日本酒プロモーションとして、とても自然なアプローチ方法で、効果が期待できると感じました。視野にいれた、市場獲得のチャンスがあると考えます。なかに、日本酒を是非取り込んでいきたいと思っています。なかで、「日本酒と国産チーズのペアリング」体験をしてみませんか。Friends彩食絢美流ダイニングデザイン私たち、彩食絢美流ダイニングデザインは、日本酒をはじめとする、伝統的な日本の食文化を世界各地に発信し、国際的な食文化交流を通じて、世界の人たちと共に、豊かな未来の食文化を創造していくことを目指して活動しています。