信濃毎日新聞(2019年10月3日)須坂市の農家や長野県立大(長野市)の学生などのプロジェクトは2日、食物アレルギーのある子どもも食べやすいスイーツ2種類を開発し、県庁でお披露目した。地元産ブドウの人気品種「シャインマスカット」を使う一方、乳や小麦などの特定原材料7品目は使わない低アレルゲンのレシピで作った。開発したのは、小麦粉でなく米粉の皮でどら焼き風にした「もちっと一粒のシャイン」(税込み194円)と、生クリーム代わりに豆乳を使った「シャインムース」(同378円)。それぞれ、須坂市のブドウ農家岡木宏之さん(32)の農園で採れたシャインマスカットを使っている。プロジェクトは長男に卵アレルギーがある岡木さんが発案。みらいネット(長野市)代表理事の山岸裕始さん(39)のほか、社会貢献やボランティアを学ぶ県立大生や高校生ら計13人で8月に開始。商品開発班とマーケティング班に分かれ、魅力的な商品作りやPR方法などの研究を重ねた。県立大1年の土田さりさん(18)は「シャインマスカットそのもののおいしさを生かすお菓子ができた」と手応えを話していた。開発に協力した長野市の菓子店「旬彩菓たむら」の本店、ながの東急店で6〜20日に売るほか、26、27日の県立大の学園祭でも販売する。掲載中の記事・写真・イラストの無断転用を禁じます。