米は北竜町産おぼろづき。塩水卵は20%の食塩水で殻ごと、八角を入れて漬け込み。これは60日経ってます。黄身がしっかりしてて、おつまみにも良い!それでも面倒。塩ラーメンは鶏白湯で、これはそれにチャーシューと味玉を追加。細麺なので次からは固麺にしょう。清湯の支那そば塩も旨そうなんで次来れたらそっち試そう。」のふわトロ玉子とじラーメンふわトロ玉子とじラーメン。塩専門店にリニューアル後、はじめて行きました。