「コーヒーっておいしい」と思ったとき、大人になった気がした。大人になった気がした。こどもの頃、大人の真似をしてコーヒーを飲んだことはありませんか。苦くてびっくりした記憶が今も残っているかもしれません。誰もがきっと、そんな経験をしたことがあるでしょう。コーヒーがおいしいと思うようになったのは、一体いつからでしょうか。ちなみに、スターバックスが日本にやってきたのは、1996年のこと。ブルーボトルは2015年です。私たちが大人になる間に、街にはコーヒーショップが増えました。コーヒーはただの飲みものでなく、穏やかなひとときを過ごしたり、仕事を頑張るためのアイテムとして、毎日の生活に欠かせないものになっていきました。毎日のように飲まれているコーヒーですが、豆の産地や焙煎方法は奥が深く、お店で好みを聞かれても、うまく答えられない人も多いでしょう。コーヒーをさらに深く知ることで、苦くて飲めなかったはずのコーヒーをおいしいと思った時のように、またコーヒーと出会い直す。その時、コーヒーとの関係もまた変わっていくのではないでしょうか。ただの飲み物ではなく、飲む”体験”を大切にしたい。yaunnのコーヒーは、こんなキーワードから生まれたオリジナルコーヒーです。キーワードを元に、軽井沢コーヒーカンパニーの焙煎士・板倉さんが選んだ豆は、酸味が強いルワンダと華やかな香りのエチオピアのブレンドでした。深く焙煎すると甘みは出ますが酸味が抑えられてしまいます。そこで、中浅煎りにすることですっきりとした酸味を残したそうです。軽井沢コーヒーカンパニーは、豆の産地やブレンドだけでなく、焙煎までこだわったコーヒーを提供することを大切にしています。別荘文化の根付いた軽井沢だからこそ、コーヒーもお一人おひとりにこだわりをもって飲んでいただきたい。ただの飲料ではなく、飲む体験を大切にしていただきたいと考えているそうです。yaunnのオリジナルコーヒーも、そんな板倉さんのセンスと焙煎技術によって生まれました。一口飲むと、森の中で青空を見上げ、リラックスしているシーンが思い浮かぶように。yaunnオリジナルコーヒーで、あなたのコーヒーライフがさらに彩り豊かなものになりますように。(Body)コンセプトは「日常のリラックス」yaunn2018年に誕生したyaunnは、日常をもっと楽しく、豊かにする、ライフスタイルブランドです。製品に関わる人やモノづくりの過程を伝えることで、「知る」好奇心を掻き立て、もの選びのモノサシづくりのきっかけを作りたい。「知る」ことで、今まで分からなかったことがシンプルに理解できる。そんなライフスタイルを提案しています。今回、軽井沢でこだわりのコーヒーを提供する板倉さんに、yaunnのオリジナルコーヒーづくりをお願いしました。いう思いから、自家焙煎のコーヒー豆専門店を運営し始めました。2019年の春には新店舗もオープンしました。こちらは手軽にコーヒーを楽しみたい方に向けて、テイクアウトで楽しめるドリップコーヒーや、自社のコーヒーを原料にしたソフトクリームを提供しています。いった抽象的なキーワードで、yaunnのブランドイメージにあったものづくりをリクエストしました。板倉さんは一体どんなプロセスで、ブレンドや焙煎方法を決めているのでしょうか。ものづくりの裏側をほんの少し教えてください。板倉さんまず、いただいたイメージキーワードから、酸味と果実味のバランスを考えました。最終的には、果実味が強いエチオピアをベースに酸味があるルワンダを加え、爽やかなブレンドに仕上げました。yaunnだからアロマのような香りの中に酸味が感じられるんですね。板倉さん焙煎にもこだわりがあります。3つのタイプがあります。うちの機械は熱風式です。苦味や焦げ臭がない、すっきりした味わいになることが特徴ですね。熱風式は焙煎の自由度が高く、焙煎士によって仕上がりが大きく変わります。うちでは10工程のプログラムでつくっています。豆によって火の入り方が違うので、その辺りも考慮しながら。yaunn豆のブレンドと焙煎のテクニックの両方が重なって、あの爽やかな味わいができているんですね。空をイメージした岡崎さんのカップにもぴったりですよね。ぬくもり」「自然」「さわやか」など、より一層豊かなイメージが湧いてきました。「yaunnは海のではなく森のイメージだよね」と、yaunnのプロデューサーと意気投合しました。yaunnyaunnから最初にコラボのオファーがきたとき、どう感じましたか。板倉さんまず、yaunnの「日常のリラックス」というコンセプトに共感しました。ジャンルは違えど、目指すベクトルが一緒だと感じましたね。モノではなく、コーヒーを飲むという行為がイメージできる、そんな気がしました。yaunn私たちも板倉さんとコラボして、yaunnらしいコーヒーができたと思っています。多くのみなさんに、yaunnのオリジナルコーヒーを通して、日常のリラックスを体感していただきたいですね。(Body)コーヒーは、モカから世界に広がった。StoreInstagramFacebook。