-今回は山パスタならではの調理方法についてお話させていただきます。山パスタにおいてもっとも重要な工程は「茹でる」です。山でパスタを美味しく茹でることができれば、美味しい山パスタができたと言っても言い過ぎではありません。「茹でる」を極めれば山パスタを極めたと言えるでしょう。茹で方いろいろ山でパスタを作るにはいろんな茹で方があります。それぞれメリット・デメリットがありますので、山行スタイルや条件に応じた茹で方を選ぶといいでしょう。多めのお湯で茹でる家で作るときと同じ一番ノーマルなパスタの茹でかたです。家で作るのと同じように茹でることができる。時間がかかり、水、燃料消費も多くなる。残った茹で汁はスープやフリーズドライの戻し湯として使うとよいでしょう。茹で汁を残さないギリギリのお湯で茹でる山ならでは茹で方です。パスタを茹でるのに必要な水の量ギリギリで茹でることにより、茹で汁を残さない方法です。水、燃料の消費が比較的少ない。使うパスタによっては少し粉っぽさを感じる。水の適量算出が難しいかもしれない。水の適量は茹で時間、パスタの量によって変わります。目安としては3分パスタ100gで水160ccです。ソースで煮込むパスタソースにパスタを入れて煮込むやり方です。パスタを茹でる工程とソース作りを同時に行うことになります。【メリット】ワンバーナー&ワンクッカーで調理しやすい。【デメリット】パスタがぱさつきやすい。茹でるのに時間がかかり、アルデンテにはならない。普通に茹でるよりも時間がかかるので、その分ソースの水分量を多めにしておくとよい。水に浸けてから茹でるあらかじめパスタを数時間水に漬けておく。することでパスタを1分程度で茹でることができます。山に登る前にジップロックなどに入れてパスタを水に漬けておけば、お昼くらいにはちょうどいい感じになります。水漬けパスタ、スイスイパスタなどと言われているようです。水の量、燃料消費も抑えることができる。水分を多く吸収してしまうためアルデンテにはならない。パスタの種類によってはうまくいかない。※パスタが水に溶けてくずれてしまう場合がある。【ポイント】アルデンテにはならないがもちもちした食感になる。ショートパスタが合う。冷凍パスタ家でアルデンテに茹でたパスタを冷凍して山に持っていく。ソースと一緒に加熱するだけアルデンテのパスタに戻る。水の量、燃料消費も抑えることができる。前準備が必要なため縦走では使えない。【ポイント】アルデンテより少し硬い状態に茹で、オリーブオイルを絡めてから冷凍しておく。1〜5の中で、どの茹で方が一番美味しいでしょうか?家でパスタを茹でるなら1だと思いますが、山でパスタを茹でる場合はできるだけ短い時間で、できるだけ少ない材料・道具を使い、しかも美味しく調理したいものです。山でもアルデンテのパスタが食べたけければ1、2、5のやり方がよいでしょう。茹で汁を残したくなければ2。縦走時には2や4が便利です。パスタは調理が面倒!という方は、3のように一気に調理してしまう方法もおすすめです。ソライロノートもちもちしたパスタが好きな方もいればアルデンテじゃなきゃパスタじゃない!という方もいるでしょう。時間をかけて山ごはんを楽しめる余裕があるときもあれば、できるだけ短時間に水・燃料も抑えたいシビアな登山の場合もあるでしょう。それぞれの好みや山行スタイル、条件に応じて、1から5の茹で方を使い分けてみてはいかがでしょうか。次回は具体的な山パスタレシピをご紹介したいと思います。ヒントになることがありましたら、みなさまの山パスタに取り入れていただければと思います。Posts最近人気の記事ランキング1GORE-TEX®は何からできてるか知ってる?今さら聞けない素材のウラガワを潜入取材してきましたアウトドアウェアを語る上で外せない『素材』。理絵2グランピングとはそもそも何??その定義と歴史を世界から学んでみました2015年、アウトドアシーンに新たなに吹き込まれたグランピング。羽田裕明3熊野で"ととのう"小旅行。非日常な滝壺テントサウナと、秘境へよりみち旅。未歩4釣り歴35年の達人とワカサギ釣り体験。北アルプスの麓にある木崎湖で人気のドーム船ワカサギ釣りを体験。“ととのう”、新しいアウトドアのかたち。山梨県小菅村の川沿いのキャンプ場で行われた、身も心も熱くなるサウナイベント。虫嫌いも1分で治る!森林セラピーガイドに学ぶ、自然と深く繋がる方法キャンプや登山を通して、“自然のなかは気持ちが良い”と体感している人は多いはず。釣り歴35年の達人とワカサギ釣り体験。北アルプスの麓にある木崎湖で人気のドーム船ワカサギ釣りを体験。みやがわゆき熊野で"ととのう"小旅行。非日常な滝壺テントサウナと、秘境へよりみち旅。未歩ローインパクトアウトドアを始めよう。物語の伝わる低山里山、神気に満ちた山岳霊峰を歩いている低山トラベラーです。“山をエンターテインメントに”。いい塩梅のゆるさがハイカーを惹きつけるガレージブランド『NRUC(ヌルク)』アウトドアに革新と多様性を生み出すガレージブランド特集。山になるとき写真家・野川かさねが山の世界のひとかけらを皆様にお届けする連載フォトエッセイ「山と写真」。特集・連載コンテンツ山好きオーナーのいるお店。日常でも旅先でも山について語りたい!そんな山LOVERにおくる、山好きオーナーのいるお店を全...自然ビトアウトドアを愛する人々の豊かな価値観、考え方をインタビュー。アウトドア好きのお部屋、訪問しました気になる収納術からライフスタイルまで!あなたのお部屋、お邪魔します。登山スタイルもっと見るこの記事を書いた人ソライロパスタYoutubeやWebサイトにて山ごはん、山パスタの動画やレシピを公開中。フリーズドライやレトルトに頼らない山ごはんを目指しています。最新情報を受け取ろうフォローやいいね!をすると、.HYAKKEIからの最新情報を受け取ることができます。楽しみかた百景アウトドアギアハウツー・まとめ編集部からのお知らせ。