デビュー(販売開始)を目前に控えて、新かにめしの最終試食会がありました。新かにめし)は、平成22年4月より境港に人を呼び込む新たな観光資源として、境港が水揚げ日本一を誇る食材「ベニズワイガニ」を使用した「新・ご当地グルメ」の開発の成果として誕生しようとしています。デビューは平成23年3月26日(土)です。◎YANSHUやんしゅう◎御食事処さかゑやこの新かにめしは、紙で包んで蒸し上げるため、紙に包まれております。紙の真ん中から破ると・・・カニがまるごと一枚豪快に入っています!カニの殻をはずすと・・・ベールに包まれていたかにめしの姿があらわになります!↑お気づきでしょうか!?この新かにめしは、1つ上の写真と違います。どちらも同じ新かにめしですが、カニの盛り付け方や副菜(味噌汁、刺身など)や、もちろんかにめしの味にも店舗の個性があるんです。同じ新かにめしという名前ですが、ルールに従って、各店舗がそれぞれの個性を出しているんです。<新かにめしルール>1.正式名称は「境港新かにめし」とする愛称・略称は「新かにめし」2.境港で水揚げされたベニズワイガニを一杯使用する3.ベニズワイガニ一杯、地場産食材(魚介類、野菜等)、錦糸卵、酢飯を中に入れ、全体を紙で包み蒸し上げる4.鳥取県産のおいしいお米を使う5.紙はまん中から破ってもらう6.ベニズワイガニのカニみそを使った茶碗蒸しをつける7.地場産、鳥取県産の「旬」の食材を使った、各店オリジナルの副菜をつける8.地場産、鳥取県産の「旬」の食材を使った、各店オリジナルの汁ものをつける9.香の物をつける10.殻皿、カニ用フォーク、スプーン、箸、カニ箸置き、おしぼりをつける11.器や盛り付け、レイアウト等にも気を配り、お膳スタイルで提供する12.「食べ方メニュー」を用意する13.価格は1,300円(税込み)以下とする試食会の様子です。みなさん、紙を開けて見た目のインパクトに驚き、そして味の良さに感心しているようでした。平成23年3月26日デビューです。FAX.0859-44-7957E-mail:suisan@city.sakaiminato.lg.jp。