ポワン・ドゥ・デパーPoint・de・départメニューコンテンツへスキップTOPお知らせ店舗案内メニュースタッフ紹介ご予約・お問合せ「お知らせ」カテゴリーアーカイブアンコウのブイヤベースは2月8日より始まります毎年恒例アンコウのブイヤベースフェアーがいよいよ8日土曜日より始まります。😊アンコウの全ての部位を別々の調理法で調理し1つのお皿にまとめた当店オリジナルのブイヤベース。火入れの仕方や塩加減など、1つ1つの野菜に応じて作りますのでシェフの腕が試される1品です。コリアンダーの香りと干しぶどうの甘酸っぱさがアクセントになっております。熱々のアスパラにオランデーズソースをかけて召し上がって頂きます。卵黄に水とレモンジュースを入れて湯せんで温めながら混ぜサバイヨンのように泡立て火が入ったら澄ましバターを加えて作るレモンの酸味が効いた温かい卵黄バターソースです。メインのアンコウは、骨まで揚げて全て召し上がって頂きます。最後は、このスープで炊いた焼きリゾットをお召し上がり頂き、デザートはグランマルニエ、オレンジリキュールのスフレにチョコレートのアイスクリームを添えた物が出てまいります、こちらも全てシェフが1つ1つ手で泡立て焼き上げます。2月3月限定ですので、是非皆様ご家族、ご友人、またはお一人でも遊びにいらしてくださいね。前日の月曜日と合わせて、本来は月、火は定休日ですが、10日11日に関しましては営業することにいたしました。この機会に遊びにいらしてください。アンコウのブイヤベースは季節のコース¥8500のメインとしてまたはアラカルトで¥4800(このスープで炊いた焼きリゾット付き)で登場予定です。コースの場合は、前菜とシェフが一つ一つ手で泡立てて仕上げるグランマルニエ(オレンジリキュール)のスフレヴァローナカカオ70%のアイスクリーム添えも付きますのでとってもお得です。😊ランチの時間帯でも、前もってご予約頂ければご用意できます。2月10日(月)2月11日(火)皆様のご来店をお待ちしております。その他の週は、月曜日、火曜日が定休日となります。12日水曜日と13日木曜日はお休みをいただきます。昨年末に、自転車を通じて知り合いになった方に店内やアプローチ、お料理の写真などを撮影して頂いたものが出来上がりました。プロは違いますね、ホームページをご覧頂いている皆様に少しでも楽しんで頂けたら幸いです。平日夜のタパス小皿料理の写真も綺麗に撮れました是非、今年はコースだけでなくアラカルトやタパス小皿料理でもお気軽にご来店ください。pddadmin年始のご挨拶2020年明けましておめでとうございます本年も、沢山素敵な出会いがございますよう😊また夜に関してはコースだけでなくタパス小皿料理やアラカルトでもお気軽にどんどんいらして頂けるよう皆様のご意見やご要望を取り入れて行こうと思っております、どうぞよろしくお願いいたします。お子様についても、食育に力を入れるべく今まで以上に、お子様も大人と一緒に食事を楽しんで頂けるいう工夫していきたいと思っております。ご意見や要望などございましたらお気軽にお聞かせください。計画的に進められたと思います。クール便に関しましては、来年は、お客様に前もってお客様番号をメールまたはファックスでお知らせし、午前中着じゃない方が良い場合などは直接お客様がヤマト運輸さんにお問わせ頂けるようにしたいと思っております。2020年もどうぞ宜しくお願い致します。pddadmin年末のご挨拶2019年も大変お世話になりました。2020年もどうぞ宜しくお願い致します。健康で過ごせたことに感謝です。ロードバイクやフィールサイクル、ジムなどそれぞれの場所で出会った沢山のお客様と一緒に過ごせた楽しい時間に感謝です。仕事も趣味であるロードバイクや筋トレも少しでも成長出来るよう全力で楽しみたいと思っております。ご一緒にスポーツ始めましょう。美味しいものや美味しいワインを気にせず飲んで食べましょう。体を動かして汗をかいて、好きなお酒やお料理を思う存分楽しみましょう。追伸、今年もおせち有難うございました、シェフも4日間寝ずに頑張りました。皆様に楽しんで頂ければ幸いです。pddadminお正月営業のお知らせ2019年もあと少し、本年も大変お世話になりましたおせち、多数ご注文ありがとうございました。作業状況は随時FBやインスタにアップしてまいりますのでお楽しみに。😊そして、毎年恒例お正月営業のお知らせですお正月は2日のランチより営業いたします。材料の仕入れの関係上シェフにお任せコース¥5000と季節のおもてなしコース¥8500のみでの営業となります。皆様のご予約ご来店を心よりお待ちしております。久しぶりにシェフ手打ち麺打ちますよーーー。日高見牛の内腿のポワレお口直しデザート本日のデザートコーヒーまたは紅茶と自家製小菓子2020年も皆様により一層楽しんで頂けるメニュー、サービスを考案してまいりたいと思っております。毎日気温差がございますので、お体にはくれぐれもお気をつけくださいねクリスマスメニュー今年は早めに決まりました23日24日は平日ですのでお好きなお時間でご予約頂けます。20時からお席余裕ございます。23日はお好きなお時間でお席余裕がございます。24日は満席となっております。荻窪も杉並公会堂の前の大きな木が綺麗にイルミネーションされてます、是非ご来店の際は眺めながらいらしてください。ここからが本題、最近お客様のリクエストが多数ございましたので、シェフが腱鞘炎にならない程度の期間ということで☺️12月6日(金)〜20日(金)の期間限定で栗の渋皮煮のスフレが登場します。季節のおもてなしコース¥8500のデザートまたはアラカルトですと¥1800となります。頂くことがございます。ご希望のお客様はこの機会をお見逃しなく。非常に果実味豊かで柔らかく雑味がなくチャーミング、飲みやすいですね、それからルロワは流石トップドメーヌ、お値段も凄いですが、香りこそボージョレーですが味わいは、すごくしっかりした丁寧な作りの赤ワインというのが口に含んだ瞬間にわかりますね。これは、ちょっと驚きました。当店では、フォリップパカレがグラス販売で¥1200ルロワが¥1500、勿論ボトルでもお楽しみ頂けます。数に限りがございますのでお早めにご来店くださいね。先日11月23日シェフに特別休暇を頂き今年最後のレース、4時間エンデューロ(サーキットを4時間ノンストップで何周出来るかを競う競技)に参加して参りました。来年は、スキルアップし必ず優勝できるよう仕事と両立しながら頑張ります。危険を回避するかをきちんと前を向いて考えながら走る、これは、普段の生活や仕事にも非常に役立つことだと思います。これがきちんとできるようになるようこれからも練習と仕事頑張ります。今年は、荻窪にお店を再開できてから3回目のクリスマス😊頑張ります。久しぶりにフランス料理のレストランが題材になっていて楽しいですね、あのドラマを見ているとやっぱりフランス料理楽しいなぁと思いますね、我々もグランメゾン東京さんに負けないよう、皆様を笑顔に出来るお料理とサービスを心掛けていきたいですね。一人でも多くの方にフランス料理を通じて幸せな気持ちになって頂けたら嬉しいです。😊シェフも、毎日朝8時〜夜中2時3時まで今でも厨房にたち続けてます、19歳か40年、あっという間ですね、荻窪では、フランスで7年間バリバリに修行してきた腕を思う存分発揮して頂きましょう。クリスマス、是非お待ちしております。シェフにお任せコース一万円(税、サービス料飲み物、別)注)お料理の内容に関しましては、決まり次第こちらにアップします。アレルギーや苦手な食材がある場合はご予約の際に必ずお申し出ください。