05:00沖縄県本部町大浜のもとぶかりゆし市場にあるパーラー「グルクン本舗」は27日から、町産ヤギ肉を使った「ヤギカレー」の販売を始めた。独特のにおいを抑え、食べやすく仕上げたという。島袋恵代表とシェフの渡久地政幸店長が町役場で発表し、「クリーミーでこくがあっておいしい」とアピールした。=27日、本部町役場ヤギカレーは米国などで28年間、洋食や和食の料理人として腕を磨いてきた渡久地店長を中心に開発した。ヤギの肉と骨を3~4時間煮込んだだし汁をベースに調理する。お湯で肉を洗って油分を取り除くことでにおいが抑制されるという。町産のかつおぶしで味わいを足し、フーチバー(ヨモギ)も添えて提供する。町内のヤギ農家でつくる「もとぶピージャー生産組合」にも所属する島袋代表は「ヤギの課題となっているにおいなどをしっかり克服すれば、豚や牛などほかの畜肉と同様に商売できる」と消費拡大に期待を込め、カレーの1日50食提供を目標に掲げた。同席した平良武康町長は「ヤギ食文化の継承に加え、観光客には本部に来て食べられる『非日常』料理として味わってほしい」と望んだ。ヤギカレーは税込み700円。営業時間は正午~午後8時。火曜と第1水曜が定休。沖縄タイムスのイチオシ新聞記者の取材によるグルメサイト沖縄タイムスの取材による豊富なグルメ記事を掲載。募集してます!詳しくはこちらから!沖縄こども未来プロジェクト企業や個人のサポーターの皆様から頂いた支援金で、子どもたちの夢を後押ししています。注目トピックス今日もがっつり!運転手メシ沖縄タイムスの運転手がつづるグルメブログ。「安い」「おいしい」「腹いっぱい」の食堂や総菜屋さんを紹介します。電子版で「週刊沖縄空手」が世界のどこでも読めます。マンガ家大城さとしが行く!沖縄のじょ~と~企業探訪おばあタイムスでおなじみのマンガ家・大城さとしさんが長編マンガで沖縄の企業を紹介するシリーズ企画です。大久保寛司が語る人と経営みらい塾お陰様で11周年目を迎えます。今年も受講生が期待できるテーマを準備して引き続き開催致します。沖縄の、住まいと暮らしにちょっとした『プラス』を。大手6出版社のおすすめ図書を紹介。県内書店でぜひ手に取ってみてください。はたらくおとなたち学生が働く大人の姿を通じて、企業の魅力を発信する企画です。仕事のやりがいとは?求人情報サイト「ジョブカロリ」お祝い金がもらえる成果報酬型人財マッチングサービスです。那覇市久茂地にコワーキングオフィスhowlive誕生!howliveは沖縄タイムスが運営するシェアオフィス、コワーキングプレイス。抜群の立地と美しいデザイン、豊富な設備が特徴です。前売券発売中16日間のアート展-。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権は沖縄タイムス社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。