デート池袋は日本でも屈指のラーメン激戦区で、行列を作っているラーメン屋が数多くひしめいています。池袋といっても東西南北に出口があってとても広いので、ラーメンを食べたくてもどこに行けば良いか迷われる方もいらっしゃると思います。分けてご紹介していきます。美味しさの観点から、池袋在住のはらへり編集部が独断でまとめています。池袋でラーメンが食べたいと思った時の参考にしてください!<池袋西口周辺のおすすめラーメン>西口はメトロポリタン・エチカ池袋・エソラ池袋など、女性受けしそうな商業施設が盛り上がりを見せているエリアです。西口よりの北口付近は風俗街となっていて治安があまりよろしくないです...。東口と比較すると遅くまで営業しているお店が多いため、夜はサラリーマンや学生たちで賑わっている印象があります。麺屋Hulu-lu(フルル)オススメ度:★★★★★ハワイをコンセプトにした清潔感のあるラーメン店で、芸能人がお忍びで来たりすることもあるほどの有名店です。このお店の店主は、護国寺に構えていた有名店である「ちゃぶ屋」の元店主でもあります。その方はハワイが大好きということで、「Hulu-lu(フルル)」はハワイアンテイストになっているというわけです。JR池袋東口駅より徒歩5分ほど、レンガ造りのまるでカフェのようなお洒落な店構え。ラーメン屋っぽくなく綺麗なお店で、女性の方も立ち寄りやすいと思います。実際に店内でもよく女性を見かけますよ。「醤油SOBA」が定番ですが、限定SOBAである辛いつけ麺もおすすめですよ!筆者は辛いものに目がないので、金曜日を狙って訪問しています。辛つけ麺というもののそこまで辛くはないので、比較的食べやすく、ピリ辛ぐらいです。「スパムおにぎり」また、スパムセットを注文すればスパムおにぎりが食べられます!これがアツアツでお肉の旨味がたっぷりと詰まっていて美味しいです。スープ鶏をふんだんに打ち出したさっぱりめのスープです。したパンチのあるスープが好きな人には刺さりません。淡麗なスープ好きにはたまりませんよ。細麺のストレートで歯ごたえがちょうど良い塩梅になるぐらいに茹でてくれています。したスープに上手い具合に絡まり、ふわっと小麦の香りも口に広がって美味しいです。つけ麺はそばのような感覚でスルスルと食べられます。具材チャーシュー、メンマ、かいわれ、糸唐辛子、柚子が盛り込まれています。全体的にボリュームも多くはないので、やはり女性にもおすすめできるラーメン店です。魚介系を全面に押し出したラーメン店です。魚介系といえば、東京にはたくさんの魚介系ラーメン屋が軒を連ねていますが、「生粋」の焼きサンマを用いた魚介ラーメンは別格です。魚介系ラーメンをあまり食べたことがない人、たくさん魚介系ラーメンを食べてきて飽きている人などにおすすめしたいラーメン店です。ご主人のこだわりがこめられた魂の一杯をお召し上がりください。西口方面のあまり人通りが多くない場所にひっそりと佇んでいます。お店の中にはたくさんの著名人のサインが並んでいます。おしゃれな店内は女性でも入りやすいですよ。券売機の上に飾られている味のあるメニュー表。定番メニューである正油そばに、すべてのトッピングが付いている上正油そばですスープ焼きサンマの香りと味をぎゅっと凝縮した濃厚なスープです。それでいて、魚介系ラーメンによくあるような粉っぽさや、逆にドロドロとした感じもありません。中太のストレート麺です。ドロドロでもしゃばしゃばでもないちょうど良いとろみの魚介出汁に絡まります。のどごしも良く、どんどんと箸が進んじゃいますよ。具材チャーシュー、メンマ、海苔などが入っており、トッピングで味玉をつけるのもおすすめです。魚介系と聞いて味がくどくなりそうな印象を受けていましたが、実際にそんなことはなくスープ・麺・具材が調和の取れた一杯でした。池袋で「ベジポタ系スープ」のラーメンを食べたいと思ったら、まず思い浮かぶのが「えん寺」です。ベジポタ系スープとは、様々な種類の野菜をポタージュ状にしたものと豚骨系のスープと合わせたものを言います。濃厚なスープでくさみがなく、野菜の甘みが口いっぱいに広がるヘルシーよりのスープです。えん寺は11:30オープンなのですが、オープン前からは多少並んでいる人がいます。平日はサラリーマンや学生の姿が多く見受けられる印象です。店内は清潔感があり女性でも気軽に入れるような雰囲気です。カウンター席のみで席数は10席ほどといったところでしょうか。メニューつけ麺専門店なので、ラーメンや油そばはありません。一貫してベジポタスープ系のつけ麺しか提供していないところに、お店のただならぬこだわりが感じられて良いですね。写真は、定番メニューである「ベジポタつけ麺」を肉増しにしたものです。無料で大盛りにできるので、いっぱい食べられる自信のある方は大盛りにしておきましょう。スープスープは豚骨・鶏ガラ・エビなどの旨味と野菜の甘みが凝縮されたベジポタスープです。濃厚でとろみもしっかりとあり麺に絡みます。麺を大盛りにしてスープにつけていると、比較的なくなりやすい傾向にあるので、スープ量を計算しながら食べるようにしてください。極太ストレート麺です。コシが強く、噛むたびに麺の旨味が際立ちます。麺の種類は胚芽麺(お店おすすめ)ともっちり麺から選べます。胚芽麺の方が風味豊かで栄養価も高いとのことで、逆にもっちり麺を選ぶ方はほとんど見たことありません。具材とろとろのチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな組み合わせです。麺の方には海苔が一枚乗っています。具材は最小限に抑えて、スープと麺を全面に押し出しているのが伝わりますよね。名店である「篝(かがり)」が、昨年2017年よりついに池袋にも出店!ミシュランビブグルマンに2年連続で選出されており、洗練された和食のような実に丁寧な仕込みの一杯は感動です。「Echika池袋」の飲食店コーナーの一画に、雅な和の趣の店構えがとても新鮮。以前、筆者が銀座本店を取材したときは、2時間ほど待ってようやく入店できましたが、この池袋店は比較的入店しやすいですよ。暖簾をくぐると清潔感があり、お洒落な和モダンで広めの空間や丁寧な接客にも好感度大です。「煮干し」「鶏白湯」の2種類が基本です。素材の味を最大限に引き出したような、それでいて完成された上品な和食のような一杯は、もはやラーメンの域を超えています。旬の新鮮な野菜も添えてあり、彩りも美しく、視覚的にも存分に楽しめます。~トリュフ醤油かけ~」このつけ汁は煮干しベースですが、まったくクセがなく、煮干しの苦手な人でもスイスイとイケそうなほどの香ばしさ!じっくりと低温調理された、ローストビーフのようなチャーシューも絶妙です。珍しい、トリュフ風味の醤油をかけてバターと一緒に味わうふっくらごはんにもお箸が止まりません。スープ主に煮干しと鶏白湯の2種類となります。煮干しスープは、まろやかなカドのない醤油と煮干しの香ばしさが相まって、絶妙な味わいを生み出しています。鶏白湯スープは、程よいとろみがあり、繊細で濃厚な味わい深いポタージュをいただいているかのようです。三河屋製麺から取り寄せた中太ストレート麺は、もちっとツルツルした食感で、スープとよく絡みます。鶏チャーシュー、豚チャーシュー、穂先メンマ、旬の新鮮野菜、海苔がトッピングされています。鶏チャーシューは、とてもしっとりとしたムネ肉。豚チャーシューは豚肩ロースを使用してあり、これまたレアな食感が絶妙。旬の新鮮野菜には菜の花などの珍しい野菜が使用されており、季節感も楽しめます。「ドリルマン」と同様に、池袋というよりかはもはや目白側の「丸長」。実は中華料理店なのですが、基本的にお客さんはつけ麺しか頼みません。なんと言っても「丸長」のつけ麺は他のお店では絶対に食べられない味なんです。筆者が食べたときは衝撃が走りました。そんな丸長の特徴を記載していきますので、是非チェックしてみてくださいね。ランチ営業のみの営業時間帯で、いつも行列ができているため、並ぶ覚悟でお越しください。行かれる方は、まず「つけそば」を注文してみてください。実際のお写真がこちらです。スープ丸長のスープは甘いです。後から酸味も付いてきます。食べたことのない方は甘いつけ汁なんて想像できないかもしれません。その甘酸っぱいつけ汁が食欲をそそり、たとえ麺を特盛にしたとしても筆者はぺろっと完食してしまいます。完食したらスープ割をして、最後まで味をお楽しみください。中太麺で非常にツヤがあります。つけだれと相性が良いです。細かく刻まれたバラ肉が大量に入っていて、女性でも食べやすいと思います。スープが出汁となって味が染み込んでいて病みつきになりますよ。ぶながオススメ度:★★★★★ラーメン激戦区である池袋において、創業10年以上を誇るお店です。筆者は大好きなのですが、この立地的にはあまり知っている人は多くないかもしれません。治安の悪い池袋駅北口付近にひっそりと佇んでいます。JR池袋駅北口より徒歩2分ほど、アクセス良好です!男性客だけでなく、「ゴマつけ麺」を求めて訪れる女性客も多いとか。※小盛り(150g)、普通(250g)、中盛り(350g)、大盛り(450g)は同価格、特盛り(550g)は100円増し写真は大人気の「醤油つけ麺」です。ラーメンよりもつけ麺を注文しておきましょう。麺は中盛りを頼んでいます。成人男性なら丁度良い量ではないでしょうか。その他にも、期間限定で「カレーつけ麺」が提供されていることがあります。これまたたまらない一品なので見つけたら是非とも注文してみてくださいね。その他、のぶながの魅力はなんといっても卓上のこれ!揚げネギ・かつおぶし・玉ねぎがいくらでも掛け放題です。揚げネギと玉ねぎのダブルパンチは味と食感の変化を楽しむには抜群のアイテムで、筆者はいつも大量に振りかけて食しています。これがまたたまらないので、行かれた際には是非お試しください!スープ甘辛な醤油味は食欲が増進されて、麺がどんどん進みます。全体的にサラサラとしたスープですが、きちんと味にコクもあり、少量の背脂も良い感じに効いています。極太麺でもちもちとした食感があります。食べたい時には同料金で麺を大盛りにできるのがお財布に優しいです。味付け玉子がデフォルトで入っているのは嬉しい限りです。トッピングを頼むと別皿で容易してくれるところもホスピタリティーを感じます。「楊」と書いて「やん」と読みます。ラーメン屋というよりかは中華料理屋さんなのですが、こちらで提供されている激辛の「汁なし担々麺」が非常に美味しいのでご紹介させてください。四川料理なのですべて辛いのが特徴です。西口より徒歩3分ほど。庶民的なホッとする雰囲気は、気軽に入りやすいです。※その他は基本的に中華料理のメニューとなりますので、ここでは割愛させて頂きます。写真は「汁なし担々麺」のものです。辛いものが苦手という方は、店員さんに"辛さ控えめで"とお願いしてください。スープ汁なし担々麺なのでスープはありません。スープというよりかは麺の下にたっぷりとタレがあるので油そばに近い形ですね。写真を見たところあまり辛くないと思われるかもしれませんが、食べるたびに山椒の辛さがじわじわと口の中で広がります。汗も出て来て口の中がヒリヒリします。これがまたやめられないのです。食べると普通のラーメンとは全く違った食感にびっくりします。いうと、ものすごくモチモチしているのです。歯ごたえが抜群なので、噛めば噛むほど美味しいですよ。具材ひき肉、青梗菜、ナッツとシンプルな組み合わせです。刺激の欲しい方は是非食べてみてください。劇場沿いにまるで黄金のように美しく映えあるこのお店は、中国・四川系をベースとしたメニューが人気!中国伝統の味を守り続けており、日本のラーメンでは決して味わうことのできない実に豊富なメニューが揃っています。JR池袋駅西口より徒歩5分ほど、劇場通り沿いにひときわ輝く黄金のような店構え。店内には創業の歴史が掲示されていて、中国人の祖父からの味を守り続けている創業者の心意気がしたためられています。実に豊富な中華麺料理の数々に、どれにしようかとても迷います。麺料理は美しい柄の丼で配膳され、穴あきれんげと普通のれんげが添えられており、お店の心遣いが感じられます。※すべて税込この他にも、中国酒をはじめとするアルコールやドリンクのメニューも充実しています!「豚肉の超コラーゲン麺」「3種盛り小籠包」この麺料理は、メディアで紹介されてからより人気となっています。甘味のある白味噌仕立てのようなやさしいスープ、コラーゲンたっぷりの豚肉に満足できます。「牛肉のあっさり激辛ラーメン」「黒酢炒飯」このラーメンは、一見すると普通のスープのようでも、とても希少な黄金唐辛子を使用していて激辛です!赤や青よりも辛いこの黄金唐辛子は江戸時代から日本でも栽培されており、当時エレキテル発明で有名な平賀源内により「指上(さしあげ)」と命名されたそうです。黄金唐辛子は希少なために、一度このラーメンは販売終了したものの、根強いファンが多く復活したのだとか。「プーアールパンナコッタ」パンナコッタに、健康によいプーアール茶がかけられています。気になるお味は、茶のほろ苦さと、ほんのり微かに甘いしっとりパンナコッタが絶妙に調和していて美味!カロリーを気にせず楽しめるので、ぜひ食後の〆にどうぞ♪スープ四川の麺料理がベースとなっており、メニューによって激辛、酸味、甘味などといった重厚で奥行のある多彩な味わいとなっています。素材と食感にこだわり抜いた、下記3種類の麺からチョイスできます。:一般的な刀削麺とは異なり、生地を伸ばして刀で切るという製法の極太麺。した歯ごたえと、豊潤で深みのある味が特徴です。-揚州麺:この店特製、厳選された高級小麦でコシともちもち感を絶妙なバランスで整えてある中太麺。この店のどのメニューにもよく合うオールマイティーな点が特徴です。(りゅうめん):中国でよく親しまれている伝統の細麺に、この店独自の工夫で歯切れのあるコシを加えてさらに美味しく仕上げています。具材においても、実に多彩でメニューにより異なります。チャーシューには新鮮な鶏肉や豚肉が使用されており、日本でおなじみの野菜だけでなく中国ならではの青梗菜などもトッピングされています。壱角堂(いっかくどう)池袋西口店オススメ度:★★★☆☆この界隈で、深夜早朝まで営業しており、お値段も手頃という便利で美味しいお店です。濃厚でまろやかな豚骨ラーメンの他にも、すたどんメニュー、さらには贅沢の極み、日本の誇る最高級和牛ブランドの神戸牛を使用したラーメンの販売もあるという、豊富すぎるラインナップには飽きが来ません!JR池袋駅西口より徒歩2分ほどの好アクセス。以前は「だるまのめ」というお店として営業していたようですが、店名を変更して一新。実に豊富なメニューが掲げられていて、活気があふれています。濃厚な豚骨ラーメンをメインとし、オーソドックスな醤油ラーメン、すたどんなどの豊富なメニューが勢ぞろい。贅沢の極みともいえる神戸牛のラーメンも取り揃えているので、飽きが来ません。120g)」「ジャンボドリンク緑茶」まずは、神戸牛のみを特製調味料に漬けて味わいます。特製醤油、特選わさび、レモン、ピンクソルト、辛赤ダレ、細かく刻んだ葱といった調味料も添えられています。白いポットに入った豚骨スープを、このお肉に直接かけていくと、お肉のうま味が溶け出したスープが出来上がるという仕組み。いったシンプルなトッピングも、ちょうどいい具合に調和しています。スープ豚骨スープは白濁していますが、臭みが無くあっさりとまろやかな風味です。豚骨ラーメンではおなじみ、麺の硬さも勿論チョイスできます。ニンニクチップ、酢、ラーメンダレが楽しめます。卓上に備えられた胡麻は、ミニすり鉢で擦って丼に加えることができます。炙った黒毛和牛のホルモン入りラーメンを味わえるのは、ここならでは!おもてなしの心意気とサービス精神がよく感じられ、美味しく味わって笑顔になれる、そんなお店です。麺の量が基本的に多めなので、女性の方はしっかりとお腹を空かせていってくださいね。JR池袋駅西口より徒歩10分ほど。このすぐ近所には立教大学キャンパスがあり、飲食店が並んでいる賑やかな通りに面しています。この階段を下りて、地下の店頭入口から入っていきましょう。メニューなんといっても、国産黒毛和牛の炙りホルモンがたまらないメニューが揃っています。脂も多めですが、さっぱりとこってりの中間といったところで、どことなく上品にまとまっています。カロリーの気になる方は、300円でおかわり自由のプーアール茶をオーダーするとよいでしょう。まぜそば」「プーアール茶」マヨネーズとラー油を振って、よくまぜていただきます。この炙り黒毛和牛ホルモンは、とろける食感と肉汁がたまりません!気になるカロリーは、さっぱりとして美味しいプーアール茶を飲んで軽減させましょう。スープ濃厚な魚粉と豚骨の風味が合わさっていて、濁り気があり、とてもとろみのあるスープです。スープの中に入っている黒毛和牛は、この濃厚なスープの味が染みていて、また一味違ったテイストです。博多ラーメンでおなじみの細いバリカタ麺に似ている食感で、喉越しもイイ感じです。表面には粉粒が見えています。具材ホルモン、キャベツ、水菜、メンマがトッピングされています。昔から人気を誇る、ライトな背脂チャッチャ系の老舗として名を轟かせています。どことなく昭和を感じさせる懐かしい味は、今でも健在しており、女性にも人気があります。JR池袋駅西口より徒歩5分ほど。ひなびた雰囲気やほの暗い照明の店内は落ち着けますよ。メニューおすすめメニューは、醤油らーめんです。金色に輝くかのような透き通った醤油スープに、たっぷりと背脂を加えていますが、見た目ほどにこってりはしておらず、むしろあっさりとしていて、昔懐かしの味を彷彿とさせます。白醤油らーめん五厘の炭火で焼いたチャーシューが、とにかくたまらない絶品!ほんのりと甘みのある白醤油スープに、この炭火焼きのお焦げの風味が相まってゴクゴクとイケました。スープ醤油スープは、豚のげんこつ、鶏がら、昆布、数種類の魚系食材を使い、たっぷりの背脂を加えています。この見た目ほどこってりはしておらず、ほんのりと甘味があってあっさりとした喉越しです。実際の脂分は、むしろ控えめなので、胃もたれもなく飲めます。麺つるつるとした縮れ気味の細麺を使用してあり、口当たりがよいのでお箸がどんどん進んでいきます。具材チャーシュー、メンマ、長ネギ、のりといったシンプルな具材がトッピングされています。火が通っていて、トロトロ食感のたまらないチャーシューは絶品です!ほのかに甘く、しんなりとしたメンマも美味しいです。環七土佐っ子ラーメンオススメ度:★★★☆☆このお店は、環七沿いで屋台から始まり、当時の職人が実に長い間作り続けているというたっぷりの背脂チャッチャ系の元祖と称されています。セットメニューも充実しており、昔ながらの庶民的な雰囲気もよさげです。JR池袋駅西口より徒歩5分ほど。おすすめのメニューは、「土佐っ子ラーメン」です。淡いグリーンの繊細で美しい丼に、たっぷりの背脂が浮かび、味だけでなく見た目にも楽しめます。※すべて税込この他にも、おつまみや一品料理メニューが充実しています!「土佐っ子ラーメン」たっぷりの背脂と醤油の味が、口の中でふんわりと広がります。出汁がよ~く染みている中太麺は、なんだか煮込みうどんをも彷彿とさせます。スープたっぷりの背脂で閉じられた、熱々のスープ。甘味と塩気を備えた優しいスープに、背脂の甘味が重なって繊細な味わいが感じられます。低加水率の中太ストレート麺を使用。スープと背脂の旨味がよく馴染んでいて、噛むたびに美味しさが増していきます。トッピングされています。ジューシーなチャーシューは、よく脂が載っていて、ほどけるような柔らかさとしっかりとした味付けに満足。西池袋店オススメ度:★★★★☆"ここでしか味わえない味"をモットーに、独特の醤油スープでこのラーメン激戦区を駆け抜けてきた人気店です。味玉やバターとコーンサービス、紙エプロンを出してくれたり、きちんと丼を運んで来てくれたりと、ホスピタリティにあふれた丁寧な接客。清潔な店内は、また来たいと思わせます。JR池袋駅西口より徒歩2分ほど。細い路地の入口からも目立つ看板です。メニューおすすめは醤油ラーメンですが、味噌ラーメンの味噌も絶品!醤油系は、ピリ辛、ファイヤー、ボンバーというようにバリエーションが豊富。魚介系スープにたっぷりの背脂が加わっていて、塩気が少々強めなので、割りスープで割ってもよいでしょう。自家製ソーセージは、表面がパリっとしていて、ジューシーな肉汁と素朴な優しい味わいに満足。スープアゴ、煮干し、かつお節などの魚介ベースのスープに、たっぷりのキメ細かな背脂を加えています。濃厚で少々塩気が強めながらもあっさりと飲みやすく、どことなく独特な仕上がりです。ラードも加えてあり、背脂とラードで表面に膜ができているので、冷めにくく熱々です。麺はツヤのある中太ストレート麺で、ほどよい茹で加減でコシがあります。した食感もいいカンジです。具材チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、挽肉がトッピングされています。挽肉は、意外にもよく調和していて、美味しさを引き立てるアクセントとなっています。別売りの味玉は、ユニークな募金制となっています。激烈に辛い真っ赤なスープと野菜のうま味がたまらない味噌系タンメンで一世を風靡した、とても有名な人気店ですね。中本」から始まり、現在ではたくさんの支店を展開しているなか、行列が絶えることなく不動の人気を誇ります。JR池袋駅西口より徒歩5分ほど。劇場通りの一角を入ってすぐの場所にあります。真っ赤な激辛スープを思わせる、赤をメインとした店頭を見ただけで、ホットになってきます。メニューおすすめは、なんといっても蒙古タンメンです。辛うまラーメンに、麻婆豆腐を載せることで、これまた独特の美味しさ!辛さのレベルが10段階もあり、基本は4からスタートとなっています。激辛の真っ赤なスープと野菜のうま味は、一度食べたらヤミツキに。真っ赤な激辛スープと新鮮野菜の甘味のマリアージュは、ごくシンプルながらも、なぜゆえに魅了されるのでしょうか...。この不思議な辛うまは、今後も人気が衰える気配がなく、多くの女性もハマる人が続出。スープ唐辛子と味噌を合わせた真っ赤なスープは、10段階の辛さからお好みでチョイスできます。基本は4からスタート。この真っ赤な辛うまスープに、新鮮な野菜の甘みが加わり、なんともいえない独特の美味しさが口の中に広がります。程よい硬めの中太い麺は、口当たりがよくツルツルっとイケます。噛み応えもあるので、しっかりと噛んで小麦の風味も味わいましょう。豆腐がトッピングされます。野菜は湯通ししてあり、しんなりとしているので食べやすいです。この野菜が、辛うまスープの辛味とうま味とがよく馴染んで独特の美味しさとなっています。食べログ<要町周辺のおすすめラーメン>池袋西口からバスロータリーを超えて、乱歩通り商店街の通りを歩いていくと、通り沿いには実に多くの商店や飲食店が軒を連ねています。要町駅となりますが、池袋西口からも無理なく歩いて行ける距離となっています。篠はらオススメ度:★★★★★ミシュランビブグルマン2017にて選出された実績のある人気店!日々、工夫を重ねに重ねては、素晴らしい奥行きのある味わいが変化し続けているとも評判です。「要の塩」として営業している毎月第一火曜日は、お見逃しなく!この月にイチ度の塩そば専門店となるこの日は、毎回食材が変更となり、一期一会の塩そばを味わえますよ。要町駅より徒歩3分ほど。池袋駅西口からですと、池袋乱歩通り商店街を抜けたあたりまで10分ほど歩きますが、難なく行ける距離です。ミシュランも認めたほどの美味しさに、店頭で開店前から待っている方も多いです。来店の方は、醤油そばがオススメ!その中でも、ちゃーしゅう4種と味玉付きの特製醤油そばが1番のオススメです。「味玉白出汁そば」まろやかで甘めの白醤油の出汁を、輪切り唐辛子のほんのりとした辛味が程よく引き締めています。繊細でやさしくスッキリとした味わいの、鯛の出汁の白湯スープが美味しい!赤紫色のアーリーレッドが見た目にもアクセントとなっています。最初は少し控えめかなと思いきや、後から鯛の旨味がジワっときます。飲むほどに、味わい深さが感じられますよ♪スープスープを口にすると、まず何と言っても、鯛や貝の出汁の味わいが感じられます。とったスープに昆布、煮干し、蛤など貝からとった出汁を加えて、素材の旨味がよく活かされた無化調スープだそうです。昆布の旨み成分「グルタミン酸」と貝の旨み成分「コハク酸」に、鶏や煮干しの旨み成分「イノシン酸」を加えることで、「旨味の相乗効果」を堪能できる仕上がりとなっています。スープの種類は、下記の3通りです。醤油:動物系に真鯛・貝類を使用。重厚であり繊細でもある風味は、あっさりとしています。白醤油:タレのベースとして白醤油を使用していて、醤油そばと同じスープに加えています。鯛:愛媛県宇和島産の真鯛を贅沢に使用。濃密な鶏白湯とブレンドし、こってりと濃密な味わい麺きしめんの様な特注の平打ち麺は、とても滑らかな喉越し。加水率が少々高め、ツルツルっとしていて、丁度良い茹で具合です。具材チャーシュー・メンマ・筍・ほうれん草・岩海苔がトッピングされていますチャーシューは、メニューにより低温調理の豚肩ロース、煮豚の豚ロース、蒸し焼きの豚バラといった、バリエーションが楽しめます。豚肩ロースは下味がついていて、見た目もまるでローストビーフのよう。岩海苔は、貝の風味豊かなスープに磯の香りのアクセントとなっています。八麺六飛」が、2018年にリニューアルしてオープン。した味わいの「生姜醤油らーめん」の他、濃厚な豚骨ラーメンやつけめんが人気です。清潔感と華やかさがあり、広々とした店内は居心地もよく家族連れの方にもおすすめできます。篠はら」の真向かいに位置します。明るくて清潔感があり、入りやすい雰囲気です。夜には、きらびやかにライトアップされてゴージャスな雰囲気に。こちらは「八麺六飛」の頃の写真です。現在は外装はそのままに、看板が「春樹」とかけ替えられています。「生姜醤油らーめん」には生搾り生姜を、無料で追加できます。醤油出汁のスープをそのまま味わってから、より味を引き立てる生姜をアクセントとして加えてみてください。濃厚ながらも、角のないまろやかで豊潤な醤油の風味と生姜のさわやかな風味はとても相性よし!本格醤油の味がじっくりと馴染んでいている焼めしは、火加減もちょうどよく、食べ応えもあります。スープ醤油問屋ならではの、特製こだわりの三種かえしを使用しています。濃厚ながらも、後味はほんのりと甘味があり、生姜のさわやかな風味も相まって万人受けするスープです。菅野製麺所から取り寄せた、中加水率でややウェーブがかった中太麺です。美味しいスープとよく馴染んで絡みもよいです。具材チャーシュー・メンマ・葱・ほうれん草・ナルトがトッピングされています。豚バラのチャーシューは、肉感があり筋繊維が瑞々しく、よく噛んで味わってくださいね。燻製を極めた本格ラーメンという、今までにない個性的なコンセプトで人気を博している名店です!スタイリッシュでお洒落なバーのような素敵な店内で、ひとたび燻製を味わえば虜となりリピーターが続出。昼のランチタイムはラーメンのみ販売、夜はラーメンやお酒など、他にも夜限定メニューの販売となっています。有楽町線要町駅より徒歩4分ほど。JR池袋駅西口からですと12分ほど歩きます。ラーメン屋さんとは思えないお洒落なお店。ダウンライトに照らされた店内は、Jazzが流れていてとてもムーディーです。店内の一画には、大人気ゲーム『モンスターハンター』での、樽の上で腕相撲決闘を連想させるこんなインテリアも。醤油」がオススメです。燻製醤油で仕立てた絶品スープは、味わうほどにハマり、気が付けば燻製の虜になりますよ。別料金の「のせもの」(トッピング)も、燻製された食材が使用されています。※すべて税込この他にも、アルコールやドリンクのメニューも豊富に取り揃えています!週替わりメニューより、「燻製ブラウンマッシュルームのまぜソバ」を「燻製しらすおろし」と一緒に。マッシュルームを使ったまぜそばとは、珍しい...!フランス料理のアイオリのような玉子の黄身ペーストも燻製されていて、とてもよい香りが鼻腔をくすぐります。スモーク風味のパスタ料理のようで、とても工夫が凝らされていて、斬新でかつ絶品でした!燻製しらすおろしは、上に載った鰹節も燻製されています。意外な食材をも燻製してあり、そのアイデアと味わいは、Fabulous!!スープ燻製された醤油がベースのスープは、一口飲めば食欲が一気にそそられます。豊潤な香りもたまりません。細麺を使用しています。中加水率のストレート、しなやかで喉越しも抜群ですよ。具材チャーシュー、そぼろ、メンマ、カイワレ、水菜、コーン、糸唐辛子がトッピングされています。具材も、生野菜以外は全て燻製が施されていて、なんともいえない味わいを醸し出しています。チャーシューの美味しさはもちろん、意外とそぼろが燻製スープとの相性がとても良く、絶妙です。