:それぞれの日程や費用は別途ご案内致します。一味違った味噌作りを教えていただけます!講師:高橋葉子さん※もともとお料理が上手で以前勤務されていた「こだわりの珈琲・お酒と手作りパンのカフェレストラン「サイエスタ」(さいたま市)」では、美味しいパンを焼くことも含めて、お料理を任され、その調理経験を生かして活動されています。しての学びを深めています。働くママに、手作り料理を気軽にしてほしいと、子供向けの簡単クッキングを伝える活動もされ、ご好評いただいているそうです。行っておられた味噌ワークを、以前同様当大学でも開催していただきます。(玄米麹:深みがあるお味、白米麹:軽やかで甘味があるお味、の選択可能)・天日湖塩(皇帝塩に変更可)※皇帝塩は70種類ものミネラルが豊富に含まれ、非加熱で酵素が生きている塩。中国歴代の皇帝が愛用していたそうです。2020年の高橋さんの講座ももちろん企画。講師:マルカワみそ河崎紘徳さんかつて調理師としての経験もある工場長さんです。※マルカワみそさんは、日本で唯一蔵付き菌という蔵に住み着いている麹菌を作り販売している味噌蔵さんです。創業107年のその技術で作った、味噌は大変美味しいと評判です。福井県にあるマルカワみそさんが培った味噌作り【米味噌作り】の技術を伝えに来て下さるめったにない機会です。講師は河崎紘徳さんは、昨年に引き続き辻調理師専門学校の一番出汁取り方の日本料理のコツを教えて下さることになりました。蔵元さんのこだわりの味噌作り是非愉しんでください。原材料等:農薬や化学肥料をつかっていない、お米、大豆、自然塩での仕込み◇2020年の講座決定しています!詳細は以下をご覧ください。さんが、自ら作った胡麻、菜種ひまわり等をその場で搾る作業を体験していただきます。搾った後は、ドレッシングにして生野菜と一緒に、また、直接カンパーニュにつけて食べていただきます。油とは思えないさらっとして油臭くない香り。体に良い油を実体験いただけます。この際、大田さんが作った菜種等の超レアで美味しいと評判の「低温圧搾生絞り」の各種油の販売も予定しております。毎年行うこの体験会も、油の販売も楽しみにして下さるお客様も多いです。(己書幸座・おはぎ名人学部講座は時間外要相談)各講座への申込みこちらから各講座へ申込みいただけます。各講座内容についてはそれぞれの学部ページをご確認ください。各講座への申込みはこちらおはぎ名人手作りのおはぎおはぎ名人が選んだ安心安全な食材で全て手作りを致しております。添加物不使用ですので、ご注文にて承ります。Reserved.各講座へのお申込みお問い合わせ。