その10個人的不愉快体験から批判しているTweet2005年1月14日(金)東京コンシェルジュからもう一つ、厳しいご指摘がありました。帰納法的に店を批評している部分がある。普通の人は大丈夫だよ」あの田中康夫氏を引き合いに出しいただくとは大変光栄です。確かに私もそう思います。「いまどき真っ当な料理店」などを読んだ時、その方向性には納得しましたが、それは客側にも問題があったのではないか、と思ったものです。いう意味では、よく友里が「店に嫌われている」、「いやな客」と風評されている理由がわかります。そこで拙著2冊を読み返してみました。我々側が発端で揉めたのは「レトワール」くらいしかないと思います。友里=嫌な客、禁煙の店を無理にねじ込んでタバコを吸った、と批判されているものです。詳細をあそこまで書くかどうか当初迷ったのですが、どうせ書くならばすべてを書いたほうがいいだろうと判断しました。悪かったのは連れの若社長。人間的にも最低でしたが、ただの異業種交流で知り合っただけで親しくなく、その暴挙を止められなかった友里もホストとしての指導力がなかったので悪い。それは文中でも再三述べています。あのシェフがとった行動が客商売として正しかったかどうか、というものです。客と揉め事がない店などないでしょう。どちらが原因かは別にして、どうやってお互いを理解して揉め事を円満に収束するか、その大人の対応が店と客に必要だと考えます。その後も原因は違いますが客側の不満を色々耳にしますから、それなりに店にも問題あったと今でも私は確信しています。その他インパクトを与えた、「かどわき」の追い出し事件。確かに私の不愉快体験ですが、これは他の方からの体験でも確認しており私たちだけの問題ではありませんでした。「幸村」のカード手数料問題。手数料を払った客は沢山居ます。料理人の性格を問題にしました。他の場面でも同じような自己中心的な行動を取るものと考えて敢えて書いたのです。泡物の抜栓でビショビショになったなどは、その人の技量ややり方の問題ですから、これは誰でもその後も遭遇することだと思います。個別の目だった描写はなるべく控えるようにしました。特定されてしまうのをおそれたのも理由の一つです。普通の人は気がつかない店側に仕草、たまたま私が見つけてしまった問題点は書いています。他の方が気づかなかっただけのことですから。言い訳的にもなりましたが、そうは言ってもただの「不愉快体験談」は読んでいても疑問に思う事がままあると思います。今後は肝に銘じて、同じ不愉快体験を書くにしても、より風刺を利かせる、面白みをもたせる、嫌味感を持たせない、ように気を付け、そして誰でもその不愉快体験を受ける可能性があるものだけを取り上げることにしたいと考えます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。