Mill」発売」という発表がありました。ミカフェート代表でコーヒーハンターの異名を持つ川島良彰氏とのコラボ商品ということです。業界初の新技術「フィックスグラインド機構」が目玉で、従来のコーヒーミルより粒度のばらつきが抑えられ、雑味の元になる微粉の量が減るようです。従来のコーヒーミルが上下にある挽き臼の片方だけを固定するのに対して、今回貝印が開発した「フィックスグラインド機構」は上下ともに固定することで動作のブレが減少し、結果粒度が安定し、微粉も減る、ということです。プレミアムシリーズが10,000円、10月20日発売。スタンダードシリーズが4,000円、12月発売予定。今後、ドリッパーやサーバーも出てくるようです。業界初の新技術を採用したコーヒーミルを、コーヒー器具メーカーではない貝印が作ったというところが驚きです。微粉をなるべく少なくするというのは、美味しいコーヒーを淹れるためには重要なことなんでしょうか。微粉は少ない方が過抽出にならないので美味しくなりますね。抽出に最適な時間は粒の大きさによって変わるので、粒の粗さがそろっていないと、抽出オーバーになる粒が出てきます。微粉は字のごとく非常に細かい粒なので、過抽出になってしまいますからね。歯の両方を固定すると、粉砕時のエネルギーがコーヒー豆に熱として伝わって、風味が損なわれる可能性もあると思うのですが、その辺はどうなのか気になりますね。実際に使ってみて、コーヒーを淹れてみるのが一番ですね。今後の展開で、ドリッパーやサーバーも作ると書いてありますね。ペッパーミルを作っている会社なので、コーヒーミルはまだわかるんですが、ドリッパーとなるとそれこそ貝印のイメージとは遠いですね。貝印は、カミソリで有名な会社ですが、今ではかなりいろいろな分野の商品を作っていますね。その中で、ようやくコーヒー業界に進出してきたなって感じですね。昨今のコーヒーブームの影響でしょうかね。コンビニがレギュラーコーヒーを提供したりする時代ですから、コーヒー業界は大きな再編の波にさらされていますね。