既存の栽培棚の撤去の様子です。解体業者に見積もりをお願いすると、予想外に高かったので自らの手で撤去。当初はサンダーで切断。続いてレシプロソーを投入。要所要所を切断して、部屋から運び出していましたが、結構手間がかかる。そこで最近流行りの「NHKをぶっ壊す」じゃないけど、「ハンマーで叩いてぶっ壊す作戦」も決行!!下の部分はなんとか解体できたけど、上の部分がどうにもこうにも...。部屋中央の棚を撤去した後、転倒させてハンマーでぶっ壊すことにしました。比較的順調に進んできた撤去作業ですが、最後の最後でハプニング発生。棚を転倒させるところで、「水道管をぶっ壊す」これは余計でした。(写真はありません)撤去完了の部屋です。これまでの棚は壁にべた付けだったので、なかなか洗浄できませんでした。これを機に、壁も床も磨く磨く。ついでに高圧洗浄機も購入してみた。心機一転、美味しいきのこづくりに邁進します。ehimekinokoきくらげ入りヘルシー酢の物きくらげを使った酢の物のご紹介。先日から収穫から始まったきくらげ。しめじ用の深いパックに入れて出荷しています。当初は石づき(おが屑がついている部分)を切り落として出荷していましたが、やはりつけたまま出荷することとします。しいたけのような選別が不要なので効率がいいですね。ehimekinokoきくらげきくらげの発生が始まりました。きくらげ菌床の製造販売は古くから取り組んできたのですが、栽培スペースに余裕がなくて実際にキノコを発生させるには至りませんでした。今回はきのこを発生させて販売まで行うことで、栽培や流通に関するノウハウを確立したいと思います。わずかではありますが一部の産直にて販売します。注文していた栽培棚の部材が到着しました。これから組んでいきます。出来上がりを見て、残り500台強、同じものを注文するかあるいは別の物を検討するか。ehimekinokoしいたけ料理イメージ料理のイメージ画像を作りました。串にさして、おでんの具にしたもの、カサが開いたしいたけを肉詰めにしたものです。何事においても意識するって大事だな、とつくづく思います。産直から通販に振り分けたい、と意識してページを作ってなんと早くも注文が入り始めました。未完ページで、伝えたいことはたくさんあるのに、少しも表現できていない...。