「カカオの果肉」とは?チョコレートの重要な原材料「カカオ豆」は「カカオの実」の種子の部分にあたります。実は「カカオの実」には「カカオパルプ」と呼ばれるカカオ豆の周りを覆う白い果肉部分があり、その果肉は、梨のようなクセがなくすっきりとした優しい甘みがあります。チョコレートの原材料として使用される「カカオ豆」は苦いのですが、そこからは想像つかない、フルーティで甘い味わいが「カカオの果肉」にはあります。「カカオの果肉」の味わいライチやパッションフルーツのようなフルーティーさを感じる人がいるほどの、その独特の甘酸っぱさが魅力の甘い味わいです。カカオパルプジュース優しい甘みがあることから、ドリンクやスムージーの原料として使用されることもあります。カカオフルーツチョコレートとは?カカオの”豆”と”果肉”を使用した、カカオ由来の甘みと酸味を味わえる、新しいチョコレート。カカオの果肉「カカオパルプ」を乾燥・粉末化し、砂糖の代わりにチョコレート生地に加えることで実現した、カカオをまるごと味わうような美味しさをお楽しみいただけます。「カカオパルプ」の甘さと独特の甘酸っぱさが特長です。カカオが本来フルーツの一つであることに着目し、「カカオフルーツチョコレート」とネーミングしました。今までカカオの白い果肉「パルプ」は主にカカオ豆の発酵プロセスにしか使用されておらず、その大半は廃棄されていました。その「パルプ」を砂糖の代わりにチョコレート部分に使用したことが最大の特長です。技術[特許出願中]この砂糖の代わりに「パルプ」を加える技術はネスレが特許を出願中。「パルプ」の安定供給すること自体が非常に複雑で難しく、これまで商業化されていませんでした。今回、チョコレートに対する情熱とイノベーションによってみなさまにお届けできるようになりました。『カカオパルプ』を使用した新チョコレート「カカオフルーツチョコレート」誕生。ショコラトリーカカオフルーツチョコレートカカオ豆と果肉(カカオパルプ)を使用することで実現する、カカオをまるごと味わうような芳醇な甘みと酸味。カカオがフルーツであることに着目。カカオパルプを乾燥・粉末化し、砂糖の代わりにチョコレート生地に加える新製法を採用。ショコラトリーカカオフルーツチョコレートアソート5本入りカカオフルーツチョコレート2本に、ミルク、ホワイト、ルビーが各1本入った贈り物にぴったりのアソート。ショコラトリーカカオフルーツチョコレートアソート7本入りカカオフルーツチョコレート2本に、ミルク、ホワイト、ルビー、ストロベリー、ゆずが各1本入った贈り物にぴったりのアソート。各1本が入った、ショコラトリーの魅力を豪華にアソートした特別なギフトボックス。