主婦よね子のブログ主婦よね子のブログアラフィフの主婦です。おばちゃんの知恵袋、こっそり教えます。杏仁豆腐って美味しいですよね。コンビニやスーパーで売っている杏仁豆腐も美味しいですが、お店で食べる本格的な杏仁豆腐は一味違います。自分で杏仁豆腐を作るときは、「杏仁霜」を使うとお店のような杏仁豆腐が簡単に作れます。「杏仁霜」ってどんな物かわからない方も多いですよね。杏仁豆腐を作るときの「杏仁霜」とはどんなものなのか?どこで売っているのか?また、杏仁霜が手に入らないときに代用できるものについても詳しく紹介します。杏仁霜で美味しい杏仁豆腐を作ってみてくださいね。まとめ杏仁霜の読み方、杏仁霜とは?自分で杏仁豆腐を作るときのレシピに「杏仁霜」という材料があるんですよね。杏仁霜は「きょうにんそう」と読みます。私はそのまま「あんにんしも」と読んでいて、お店に買いにいったときに恥ずかしい思いをしたことがあります。杏仁霜をお店で購入するときに、杏仁霜がおいてあるか聞く機会もあると思いますが、私のように間違えないようにしてくださいね。杏仁霜とは何?杏仁霜とはどんな物か知っていますか?杏仁豆腐の「杏仁」は、杏の種の中に入っているものというお話を聞いたことがある方もいると思います。この杏仁から、固形物のような物を想像するかもしれませんが、杏仁霜の見た目は白い粉末です。あんずの実の中にあるタネの殻を取り除いたもを「杏仁」といい、杏仁を粉末にしたものが「杏仁霜」です。各工程で呼び名が変わるのでややこしいですが、もとはあんずだったんですね。杏仁霜は薬効成分があり苦味があるため、食品用に苦味の少ないあんずのタネを粉末に加工し、砂糖やコーンスターチを加えて作られています。昔は価格が高く高級品として扱われていました。[楽天市場]私は近所のKALDI(カルディ)で購入しました。150g入りのもので、値段は600円くらいです。杏仁霜が売っています。規模が小さいスーパーにはない確率が大きく、またスーパーによっては置いてない場合もあります。何度も足を運び探すのは大変という場合は、ネットでの購入がおすすめです。通販の場合は送料がプラスされてしまうのでご注意を。杏仁霜の値段は、グラム数にもよりますがだいたい300円〜1000円くらいで売られています。[楽天市場]杏仁霜はアーモンドパウダーで代用できる?杏仁豆腐を作るときに、どうしても杏仁霜が手に入らないときは「アーモンドパウダー」で代用することができます。昔は杏仁霜は高価で日本では手に入りにくかったため、スイーツを作る場合は、アーモンドパウダーを代用するようになりました。日本で売られている杏仁豆腐にはほとんどアーモンドパウダーが代用されています。コンビニのスイーツの多くは、杏仁霜の代わりにアーモンドパウダーを使っているので、杏仁豆腐が安く売られているんですね。アーモンドパウダーは見た目も香りも杏仁霜に似ていて、どちらもアミグダリンという成分を含んでいます。脂質やビタミンE、マグネシウム、カリウム、鉄なども豊富なので、代用しても沢山の良いものを摂取することが出来ます。杏仁霜の代わりにアーモンドパウダー使っても杏仁豆腐と作り方は同じなので、代用しやすいですね。現在では杏仁霜もアーモンドパウダーも手に入りやすくなっているので、どちらが好みか食べ比べをしてみるのも楽しいですね。スポンサーリンク杏仁豆腐の作り方それでは最後に、杏仁豆腐のレシピを紹介したいと思います。杏仁霜を使ってもアーモンドパウダーを使っても、作り方は同じです。・・・大さじ6粉砂糖またはグラニュー糖・・・大さじ4水・・・100ml+適量(ゼラチン用)ゼラチン・・・10g牛乳・・・600ml生クリーム・・・100ml杏仁豆腐の作り方ゼラチンを小さなボウルに入れ、水適量を合わせふやかしておく鍋に杏仁霜、砂糖を入れよく混ぜ、水を加えダマにならないよう混ぜながら弱火にかける。混ざったら火を止めゼラチンを加え、超弱火にかけてとかす。沸騰しないように注意してくださゼラチンが溶けたら牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。このときも沸騰しないようにしてくださいボウルにこし器を重ね、4をこし、生クリームを加え混ぜる器に移し、熱が取れたらラップをし冷蔵庫で冷やすきちんと火が通っていないと粉っぽくなりますので火加減にも注意しながら、よく混ぜると美味しい杏仁豆腐が出来上がります。杏仁霜が手に入らないときは、アーモンドパウダーで代用することもできます。残ってしまった杏仁霜は、クッキーやマフィン、蒸しパンやアイスなどのお菓子作りにも使うことができます。杏仁霜で作る手作りの杏仁豆腐は、とっても美味しいですよ。杏仁霜が手に入ったら杏仁豆腐を作ってみてくださいね。家族が夏バテになると、食欲がなくなってしまいます。塩分濃度と保存容器のおすすめは?以前、大流行した塩麹って、今も使っていますか?塩麹って、スーパーで買うと、ちょっとの量でも結構なお値段しますよね。今回は、スーパーで...記事を読む松前漬けがしょっぱい!味を薄める方法とアレンジレシピ市販の松前漬けやお土産で頂いた松前漬けが、しょっぱくて食べられない時ってありますよね。デオドラントグッズで、対策をするのはもちろんですが、普段の食事でも、体臭を減らせるって知っ...記事を読むつくしって食べる?下処理の方法と簡単な食べ方は天ぷら以外にもある?子供の頃によく学校の帰りに、つくしを沢山とって来たりしましたよね。最近あまりつくしを見かけなくなりました。子供...記事を読むゆで卵に塩味のつけ方!簡単にコンビニの殻付き塩ゆで卵の作り方コンビニで売っている塩味がついたゆで卵って、殻がついているのに、何で卵に塩分がついているのか不思議ですよね。これって意...記事を読むサバ缶水煮の栄養と味噌煮のカロリーは?残ったときのアレンジレシピ一人住まいだと、魚料理ってなかなか作るのが面倒ですよね。魚の缶詰なら、手軽に食べる事ができますね。忙しい時も、そのまま食べられ...記事を読むかき氷のシロップの残りレシピと飲み物以外の使い道と賞味期限かき氷に使った、いちごやメロンのシロップって、冷蔵庫に残ってしまうことが多いですよね。