糖尿病のご利用者(被介護者)の調理での注意点[食事介助]糖尿病とは、摂取された食物が消化されていく過程において、すい臓で作られるインスリンというホルモンの分泌不足により、分解されたブドウ糖が体内(主に筋肉や肝臓)に吸収されにくくなり、ブドウ糖が血液中に溜まっていく病気です。糖尿病の治療には、インスリン分泌を促進する薬剤や、インスリン抵抗性を改善する薬剤。ブドウ糖の吸収を遅らせる薬剤が処方されるなど薬物療法も処方されるのですが、お薬よりお医者さんが薦めるのは、運動療法と食事療法です。糖尿病のご利用者(被介護者)の食事において、実際どのような事に気をつけて調理を行えばよいのでしょうか。私が実際にヘルパーとして入っていた糖尿病の利用者さん。そちらでは週3回昼食と夕食を作りに行っていました。そこでは事業所から、こんな約束事が決められていました。1)1日の適正エネルギー量を守る2)1日3回きちんと食事を摂っているか観察し報告する3)栄養はバランスよく偏らないようにする最低この3つは守るように義務付けられていました。これは、病院・施設などいずれも糖尿病食を提供する上での鉄則だそうです。おおまかな修訳ですが、1つ1つしっかり理解しましょう。スポンサードリンク1)1日の適正エネルギー量を守る糖尿病食の基本は、1日の食事で必要なエネルギー量を知ることです。軽作業の人:30動きの少ない高齢者:25工事現場作業など重労働の人:40こうして算出された1日の摂取カロリーを、栄養バランスを重視して均等に摂取していかなければならないのです。於いても利用者の情報として開示される情報ですから、医師から指示された1日の摂取カロリーを、介護者側もしっかり記憶しておきましょう。2)1日3回きちんと食事を摂っているか観察し報告する血糖値を安定させるためには、食事の時間と量をできるだけ毎日一定にすることが大切です。