NetworkJavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、ページが正常に表示されないことがあります。Mountain®】を作りました。Mountain®】を商標登録したところから始まりました。最初は「○○マウンテン」というアイテム欲しさに、響きが良さそうという観点で「トロピカルマウンテン」と名づけました。名前先行であったため、ではどこの産地のアイテムにこの名前を冠するかが決まっていなかったのです。何度も議論を重ね、Tropical=「南国」、「フルーツ」というイメージから、南国でフルーティーなコーヒー豆の産地であるパプアニューギニアに決定しました。規格を作るにあたり、弊社単独で行うよりも、政府機関であるCICと共同で開発を行っていくほうが、ブランドが大きく育つと考え、共同開発を行ってきました。ネーミングだけの商品ではありません。品質にもこだわって作っています。国の機関であるCICがお墨付きを出す以上、同団体も妥協したものを作れません。カップを安定させるため、外部団体に品質検査を委託し、その基準をクリアしたものだけが入札資格を受け、最後に弊社でカップし、買付ロットを決定致します。ダブル検査を経ることにより、品質を安定させています。最高のカップを作り出すべく、弊社とCICで取り決めた厳格な「規格基準」もあります。IPSCグレード、II標高1500m以上・・・etcあえて取り組む輸出業者を決めうちせず、CICが主催する入札制度による買い付けとしたのは、弊社・CICのこの取り組みに賛同してくれる業者であれば誰でも公平に参加できる仕組みをつくりたかったためです。することにより、現地の輸出業者間で切磋琢磨してくれ、ひいてはそれがパプアニューギニア産コーヒーの品質向上の底上げにつながり、それに見合った価格での安定買い付けを行うことで生産者の意欲向上を促したいという意味合いもあります。弊社が架け橋となり、生産国と消費国それぞれに新たな価値を生み出そうというのが、このトロピカルマウンテンの開発に至った意義です。トロピカルマウンテンが広く皆様に伝わるよう、ロゴマークも考案しました。商品名にもなっている「山」。たくさんのコーヒー豆が収穫されている様子を、山頂からコーヒー豆を噴火させることで表現しています。民族模様を連想させる柄を山に入れることで、「秘境地の山から届いた豆」を表しています。南国の秘境から届いた「おいしいコーヒー豆」というイメージにぴったりのロゴマークだと考えております。CICと兼松が自信を持って今回ご提供する、トロピカルマウンテン。皆様をだいぶお待たせしてしまい、誠に申し訳ありません。この国とのやりとりは本当にうまくいきません。契約書をただの紙としか思ってません。この国のコーヒーはおいしいです。これがこの国のずるいところです。おいしいコーヒーを安定的に供給出来るよう、引き続きがんばります。クロップ年度2019備考欄-ログイン後、購入可能になります。今回の豆は今までと違ってサイズS~15以下の物もかなり多く含まれ、欠点豆も可成り目立ちますが味では余り差はないようです。★★★★サンプルの感想です。クロップサイズも揃っていて欠点も少なく選別は価格より2ランク良好。生豆もパイナップルのようなまさにトロピカルな感じがしました。焙煎すると個性は弱く、良くも悪くも軽やか。シングルで使うにはもう少し個性が欲しい。ブレンドのベースに使うのが無難かと思います。追加で発注、当店の定番商品、生豆の状態がぶれなくていいです。豆の大きさは異なりますが、味は、抜けは、いまいちですがコクはあり、バランスは良いです。後味が不思議な感じです。クリーンさには欠けますが、酸味・甘味ともに素晴らしいコストパフォーマンスだと思います。継続的に購入している商品です、今回から麻袋が変わりこれが最終的になるのですか?今回もいい状態だと思います。豆の見た目がきれいで、熱が入りにくく固い豆。バランスは良いが、やや個性が足りないか。エスプレッソ用途には向かない。生豆がとてもきれいです。大粒な豆で見た目がよい。後味に若干クリーンさが欠けるように感じられます。価格を考えると使い安いと思います。★★★★サンプルロースト(ミディアム)酸味が強く、甘み,コクもあります。冷めてくると少し雑味が出て来ます。コロンビア(モンテ・シエラ)と比べるとバランスは劣りますが、コスパは良いと思います。当店のカップ評価は82ポイントです。何といっても後味ががいいですね。リーズナブルな価格、欠点豆の少なさです。当店ではシテイロースト、ブレンドで利用しています。★★★★★1ハゼ終わりスグで煎り止め、ウォッシュドなのにナチュラルのようなトロピカルなアロマ、甘さ、質感も伴って全体のバランス良し。クリーンカップに欠けますが、補って余りあるコストパフォーマンスです。特徴的のある酸ではないが比較的綺麗な酸が出ていて良いです。得意先をお招きして試飲会を実施しましたところ、みなさんから高評価を頂きました。入荷次第すぐ欲しいとのお声もありましたので発注しました。焙煎具合にもよると思いますが、ライトユーザーが対象であれば価格的にツーランク上の豆に十分匹敵するのでは。味は、この豆に何を求めるか?です。スペシャルティのような何層にもやってくる風味を求めるならいまひとつ物足りない気がします。パプアニューギニアのコーヒーの味をそのまま生かしたい、と言うのであれば十分にコクもあり美味しいです。渋みがやや強いのと、酸味が足りないのがちょっと残念ですね。豆も綺麗でよく育ってるし、焙煎具合も素直でとてもいい豆だなと思いました。★★★シティーローストでテスト焙煎した印象ですが、すっきりとし過ぎており、コクが欲しいところです。豆と香りは綺麗ですが、お客様が冬に求めるコーヒーの”強さ”が欲しいところ。コクの強い豆とのブレンドで良い感じなるのでは?ネーミングからしても、春から秋にブレンドでトライしたいコーヒーですね。何か物足りない印象がありますがこの価格のパフォーマンスとしては十分と思います。ブレンドで生かすのが妥当かな。★★★★★マイルドで濃度は薄いですが、甘味・パパイヤ・マンゴーの様な余韻の長い酸味・甘い香りがとても素晴らしい。個人的に浅い焙煎で酸味・甘味を楽しみたいです。コーヒーショップ上記の記載及びコメントを一部、訂正します。柑橘系の甘み・酸味・パパイヤ・マンゴーの様な余韻の長い酸味・芳醇な甘い香りが素晴らしい。苦み・コクの濃度は薄く感じますが、甘み・酸味が魅力的。酸味、甘味も程よくありバランスが取れていました、当方が求める特徴とは合致しないので見送りますが良いコーヒーと思います。全体的におとなしいですが、香りには甘みがあり、一日複数杯飲まれるお客様には好評です。ブレンドとして40~50%ほど配合し、ボディのある豆と組み合わせてみましたが、こちらも好評です。★★★パプアニューギニアという魅力的な産地、トロピカルマウンテンという素敵な響きに期待していたのですが、今まで飲んできたパプア産に比べて、酸味が少なく、華やかさに欠けました。酸味が少ない分、後味にコクを感じ、全体のバランスは良好かと。突出した部分が無いのが残念です。いっしょに飲み比べたグアテマラの豆が良すぎたせいもあります。半熱風焙煎でシティ手前で煎り止め。ティピカ種メインのパプアニューギニアの色々な生豆を同じ焙煎度で比較してみると、少々酸味の個性は弱いように感じます。綺麗な味が出てくれれば使いやすいなという感覚です。有名どころのシグリやプローサの生豆の方が個人的には使いやすく感じます。雑味がなく、甘み酸味のバランス良く、クリアな味。ティピカ種本来の良さが出ていると思います。お客様の評判も上々です。良く言えば、クセがなく、軽くて飲みやすいですが、個性も酸味も無く、旨みも感じません。素直なお味かと思います。セール価格で大量販売におすすめ。★★★★ハンドピックは意外と楽、15UPですが17位のスクリーンが多く香りとコクのバランスがいいと思います。1つ残念なのがロゴマークも決定したのに麻袋に印刷されていない。★★★★アウテが気に入っていたのですが、入荷予定がないということで、選択しました。同じ感想を書かれている方がいらっしゃいますが、豆が全体として白っぽいです。焙煎はシティとフルシティの間くらい。アウテと比べると、香り、フレーバーがややおとなしい感じですが、よくまとまっていると思いました。★★★パプアアウテが在庫あるので、注文は控えますが、コストパフォーマンスはいいと思います。酸味に特徴があり、豆もハンドピックは少なくて済むようです。生豆の色が思っていたよりも白っぽく、パプアにしては粒が薄い?!味わいはQグレーダーの評価の言葉そのままで、全てにおいて適度!個人的には70点というところ。この価格では満足できる豆です。