台湾トリビア中国語(語学)その他の国ゴダのプロフィールはこちら(自我介紹)薑母鴨は台湾で人気!日本人にとっては闇鍋?私は最近やっと美味しいと思えたよ...台湾グルメ薑母鴨は台湾で人気!日本人にとっては闇鍋!私は最近やっと美味しいと思えたよ...TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2019.11.09スポンサーリンク薑母鴨は台湾で人気!日本人にとっては闇鍋!私は最近やっと美味しいと思えたよ...あれは2013年の冬のことだった。寒くなってきたから台湾の冬の風物詩を食べよう!嫁の提案で薑母鴨を食べることに。これが薑母鴨恐怖症の始まりになるとは思いもしなかった・・・。台湾の冬の鍋料理・薑母鴨とは?2013年冬、まずい薑母鴨を食べてトラウマに。2019年冬、ついに薑母鴨の魅力を知ってしまった。今回は薑母鴨のチェーン店「霸味」で薑母鴨を買ったよ!薑母鴨は日本でも食べられる?台湾の冬の鍋料理・薑母鴨とは?これが薑母鴨。鍋の中には鴨肉が入っている。ごま油、酒で調合されたスープが特徴的な、キノコと野菜と鴨肉の鍋だ。スープの成分を見ればお分かりいただけるだろうが、これを食べるととにかく体が温まる。南国育ちで寒がりな台湾人は、気温が20度くらいに下がると薑母鴨を食べる習慣がある。体が冷えやすい女性にも人気で、文字どおり老若男女から人気があるようだ。冬になると薑母鴨店はとてもにぎわうのだ。スポンサーリンク2013年冬、まずい薑母鴨を食べてトラウマに。あれは2013年冬のこと。あの日は寒かったので、嫁のススメで初めて薑母鴨を食べることにした。「体が温まる台湾の鍋料理」ということで私の心はウッキウキ。チゲ鍋や酒鍋のようなものを想像していたからね。実際はそんなに甘いものじゃなかった。実際に食べた薑母鴨は酒と生姜が効いていて、当時のわたしには強烈な味だった。台湾に移住して2年くらいだったので、台湾の味に慣れてなかったというのもあるだろう。それにしても初心者には相当ヘビーな味だったと思う。スポンサーリンク2019年冬、ついに薑母鴨の魅力を知ってしまった。ところかわって昨日のこと。お義父さん寒くなってきたな〜、今日は薑母鴨を買ってきて食べるか!嫁のお義父さんの発言権は強い。わたしは娘の旦那であるため家庭内での発言権が最弱である。「あ、オレ、薑母鴨苦手なんです」なんて言い出すわけにもいかず。家族の決定に従うことにした。大鍋がグツグツと煮えている。日本ではかいだことがない独特の匂いがする。最初にコレを作った人は、なぜこんな変な組み合わせを思いついたんだろう?大粒の生姜が入っている小皿に盛ってみた。ほじくると、やはり生姜が入っていた。前回食べたときよりも生姜が少ない気がする。なんとなく薑母鴨独特の香りも薄い気がする。薑母鴨は豆腐乳ソースにつけていただく通常、薑母鴨は豆腐乳ソースにつけていただく。豆腐乳とは、豆腐に麹をつけて塩水中で発酵させた食品だ。匂いはないが、これもまた発酵食品特有の独特な風味がする。(決して不味くはない)スープスープはこの通り、赤味噌のみそ汁が濁ったみたいな色をしている。キャベツ、ミートボール、油揚げ、きくらげ、各種キノコなどが入っていた。具材を見ると普通だが、やはり2013年に食べた薑母鴨がフラッシュバックしてしまう。躊躇してるわけにもいかない。いうわけで勇気を出して食べてみることにした。ゴダ「.........。(パクっ)」ゴダ「.........。(むしゃむしゃ)」ゴダ「.........!!!!!!!!!!!」ゴダこれ普通にうまいやん!なんと、今回は素直に美味しいと感じたのだ。何がどう変わったのかは分からない。言えることは以下の二つだ。この6年間で台湾の味付けに慣れた今回は酒と生姜の味が薄いうむ、普通に美味しいぞコレ。これまで食べなかったのが勿体無いくらいだ。今回の経験を通して以下の教訓を得た。食べたのは2013年のことだ。食べた店が口に合わない味付けだった。それ以来、薑母鴨に苦手意識があった。今日偶然食べる機会があった。勇気出して食べたらすごく美味しかった。食べたのは2013年のことだ。食べた店が口に合わない味付けだった。それ以来、薑母鴨に苦手意識があった。今日偶然食べる機会があった。勇気出して食べたらすごく美味しかった。今回は薑母鴨のチェーン店「霸味」で薑母鴨を買いました。どこにでもあるので、皆さんも台湾旅行の際に寄ってみよう!スポンサーリンク薑母鴨は日本でも食べられる?日本にも薑母鴨を提供している店があるかは分かりません。自分で作ることは十分に可能でしょう。実際、ネットで検索するとたくさんのレシピが出てきます。多くの場合、アヒル肉(鴨肉か鶏肉で代用可能)、生姜、酒、ごま油があれば作れるとありますね。漢方なしで台湾の味が再現できるかは謎ですが、一応参考までにご紹介させていただきました。台湾グルメ台中の第二市場でグルメ探検!おすすめの6店舗を紹介。魯肉飯など台中の知る人ぞ知る観光スポット「第二市場」についてです。結論、第二市場にはここでしか食べられない美味しい店がたくさんありました。個人的には台中駅周辺で絶対に訪れたいスポットなので、今回は気合い入れて紹介します。外はカリカリ中はふわふわの生地にオーソドックスな具材が美味しく、やみつきになりそうです。台湾グルメパイナップルケーキで有名なサニーヒルズ(微熱山丘)の南投本店に行ってきた。今回はパイナップルケーキの名店「サニーヒルズ(微熱山丘)」の南投本店に行ってきました。結論、超オシャレな空間で無料でパイナップルケーキが食べれたり、南投の町やパイナップル畑が見渡せたりと、とても楽しめる場所でした!台湾グルメ地元台中人が愛する憩いの場「茶店」とは?老舗茶店の偈亭に行ったよみなさんは「茶店」って聞いたことがありますか?「茶店」は食事ができるお茶屋さんのことを言います。茶店は台中発祥であり、今でも台中にはたくさんの茶店があるんです。台中人の憩いの場「茶店」を体験してみましょう!台湾グルメ台湾の不思議な屋台フード「バーワン/肉圓」とは?有名店も紹介!ぱっと見クラゲみたいな台湾B級グルメ「バーワン(中国語:肉圓)」をご存知ですか?ここではバーワンの簡単な説明、神話風の起源、台湾の名店をご紹介していきます!スポンサーリンクルンバ買って後悔?いや、私は掃除時間がゼロになって大満足です。PMあ~喰いたい!!台湾南部に6年ほど在住して日本に帰還。今日、連れ合いとモツ鍋喰ってたら...あれ、食べたいよね、薑母鴨!!と言われて、台湾話に華が咲いたところ。確かに日本でも作れないことはないけど、やっぱり大鍋で鴨の骨と生姜をカリカリに炒めて出汁取って...が重要だと思う。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。台中で日中翻訳とオンライン台湾華語教室の経営をしながら台湾人の嫁と暮らしています。台中で日中翻訳とオンライン台湾華語教室の経営をしながら台湾人の嫁と暮らしています。(15)タイトルとURLをコピーしました。