モズクだけではなく、中にほかの具材が入っている。ナーベラーンブシーにグルクンの唐揚げ。ナーベラーンブシーはヘチマの量が少々少ない。このメニューは沖縄で初めて食べた時の記憶が年々美化されているせいか、なかなか満足なものに出会えない。ふーちゃんぷるにタームの唐揚げ。ドゥル天はあったけれど敢えて素揚げを。タームの美味しさを味わえる。今までは山羊の刺身はOKでシェーブルはNGと1勝1敗の状態。ヒージャー汁にはやはり生姜とヨモギが付いてくる。どれだけ臭いのかとかなり身構えるもスープ自体はなかなかいける。山羊職の歴史を少し調べてみようと思ったけれど、羊よりも圧倒的に情報が少ない。羊は少し調べただけでこれだけの情報があったのに。分かった事として昔は中国では羊と山羊の区別はなかった。山羊は環境に強いが肉や毛の質では羊の方が優れていた。山羊よりも羊の方がおとなしい。羊は草しか食べないが山羊は(高い)樹の葉や木の芽も食べるという点くらい。人間にとって山羊よりも羊の方が都合がよかったということらしい。食べるものの違いは大きく山羊は土地をダメにするとも言われているそうで、人間にとっての違いはこれが最も大きかったのではないかとおいう気がする。オリオンの生以降は宮古島の泡盛をボトルで空けて二軒目へ。PLUS(夜)@麻布十番ひら井(夜)@銀座ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。趣味:飲み歩き一言:始まりは渋谷でWEBマスターをやっていた頃のランチ日記。週末は美味しい食べ物とお酒を求めて右往左往。いつのまにか、レストランや飲み屋を食べ歩き、飲み歩くグルメブログに。変わり、15年目に突入。人間の体は全身の細胞が約3ヶ月ほどで入れ替わるとか。自分の体を作ってくれる食べ物・飲み物にはそれなりに拘って生きていきたい。いえ、平均寿命の半分が目前に迫っているのに、世の中にはまだ食べていないもの、飲んでいないものが溢れている。いつになったら違いの分かる大人になるのだろう。スコッチ、シェリー、ラム、ブランデー、ウオッカ、テキーラ、焼酎。ワインだけはよく分からない。会社概要|個人情報保護ポリシー|Cookieポリシ。