~開放感あふれる店舗構成~カフェはただコーヒーを飲むだけの場所ではない。ソファにゆっくりと身をゆだね、1人読書を楽しむもよし、友と語らうもよし、家族でリラックスするもよし、いくつもの過ごし方ができる。それを可能にするのが、ふんだんなスペースと落ち着いた雰囲気だ。韓国系カフェの店舗面積は一般的に300~500平方メートルほどで、欧米系の平均の2倍の広さとなっている。開放感がある作りの店舗も多く、心地良い時間を優雅に楽しむことができる。~ハニートーストとワッフルが「鉄板」~まずは、韓国においてカフェの「鉄板メニュー」となっているハニートーストとワッフルは外せない。中国に進出しているほとんどの韓国系カフェがこの二つのスイーツを提供している。ワッフルはフルーツやアイスクリームなどのトッピングが豊富で、単価は30~50元程度。30~40元の飲料も注文すると客単価が100元近くに上り、経営側にとっても「おいしい」メニューと言えよう。~キーワードは「カワイイ」~マーンコーヒーでは、レジでオーダー後、クマのぬいぐるみを渡される。この「相棒」と一緒に席で注文の品を待つというシステム。番号札やレシートなどの味気なさと比べると、温かみとユーモアが感じられるサービスだ。オーダーが届くとぬいぐるみは店員に持って行かれてしまうが、その別れを惜しむような家族連れの客も見られる。~ドラマからカフェへの誘導~中国では1990年代後半から「韓流ブーム」が巻き起こり、その勢いは近年さらに増している。韓国のドラマや映画、歌手などの人気が高まり、韓国系企業を中心にイメージキャラクターに韓国の芸能人を起用するケースが非常に多い。中国で大ブームとなった韓国ドラマ「星から来たあなた」の主演俳優、キム・スヒョンとチョン・ジヒョンが二人揃って中国サムスン電子のイメージキャラクターに採用されたのが好例だ。]中国のカフェチェーンの現状と展望(3)それぞれのカフェの特徴とは韓国系のズーコーヒー。09年に韓国で誕生した動物をテーマとするカフェだが、店内外の至る所に動物ぬいぐるみやオブジェが置かれている。物珍しさに加え、都市生活の中でリラックス感を与えてくれる「癒し系カフェ」として注目の的だ。カフェカカオは、品質と新鮮さが売りのコーヒーチェーン。厳しい基準をクリアした農園経営を実現する農家を支援するコーヒー)を使用するなど、クオリティを重視している。]中国のカフェチェーンの現状と展望(2)中国人のライフスタイルに合致した韓国系カフェ韓国系カフェは10年に入り徐々に中国市場に進出し、あっという間に店舗網を拡大してきた。代表格は、11年に進出したマーンコーヒー、12年に進出したカフェベネやズーコーヒーだ。13年にはホリーズコーヒーとカフェカカオが出店し、14年にはMANGOSIXが中国第1号店をオープンした。韓国系の最大手はカフェベネで、進出からわずか2年ほどで400店舗体制を築いた。]中国のカフェチェーンの現状と展望(1)カフェはここ5年で倍増、韓流の進出ラッシュ中国でカフェと言えば、これまではスターバックスやコスタコーヒーに代表される欧米系、上島咖啡などの台湾系が主役だった。ところがここ数年、大都市を中心に「カフェベネ」や「ホリーズコーヒー」などの韓国系カフェの進出が相次ぎ、特に若い女性を中心に人気を集めている。韓流スターを前面に出したり、デザートなどのメニューに一工夫を加えた新鮮さが受けているようだ。ビジネスユースが多かった既存のカフェに代わり、市場を席巻しつつある。