今日の話題はチキンラーメンです。以前から行ってみたかったんですよ・・・大阪池田市にあるインスタントラーメン発明記念館。事前に予約をしてチキンラーメンファクトリーで娘とチキンラーメン作りを体験して来ました。結論から言うと、親子で大満足の楽しさでした。家族(親子)はもちろんの事、カップルのデートにも是非ともおすすめしたいです。そんな訳で、早速、チキンラーメンファクトリーでのチキンラーメン作り体験をレビューしていきます。麺生地の複合工程いよいよ後半。簡単に紹介しておきます。インスタントラーメン発明記念館は大阪池田市の閑静な住宅街の中にあります。こんな感じの綺麗な建物です。左にちっちゃく見える銅像は、かの有名な安藤百福さんの銅像です。この人のおかげで、今日も美味しいインスタントラーメンが食べられるんですね。感謝!そのインスタントラーメン発明記念館の2階にチキンラーメンファクトリーはあります。最初の感想は・・・すっごい、綺麗!これに尽きます。次からは、チキンラーメンを作っていきますよー。前半は生地づくり工程は大きく、前半と後半に分かれます。前半はチキンラーメンの麺生地を作るまでです。最初にチキンラーメンファクトリー内のモニターに前半工程のビデオが流れます。最初はこんな感じで、小麦粉とねり水がおかれています。左は純粋な小麦粉です。右がねり水で、たくさんの成分が入っていました。詳細は忘れちゃいました。ここからはビデオの通り、ボールに小麦粉を入れて、真ん中にくぼみを作ります。くぼみの中にねり水を投入ねり水をいれたら、かき混ぜます。この時点で、ごま油のいい匂いがするんですよ。早く食べたい!!ねり水が一通り小麦粉と混ざったら、こねていきます。体重を掛けてこねる事が麺のコシに繋がるらしい。いや、翌日に実食したら若干麺が緩い感じだったかなぁ?コネが足りなかったんだろう。ボール状に整えて、この工程は終了~麺棒で押さえる工程ボール状の生地を麺棒で押さえていきます。この工程のポイントは麺棒を転がさない事。うどん作りののし工程の様に麺棒で生地を延ばすことが目的ではないんですね。本当に上から体重を掛けて、棒で押さえる感じです。出来上がりはこんな感じで波打ちます。一通り伸びたら、折り曲げます。これを3回繰り返します。麺生地の複合工程ここからは製麺機の登場です。前の工程で出来た波打った状態で製麺機に通して、生地を延ばします。伸ばした生地を半分に折って、輪っかの方から再度製麺機にかけます。こんな感じになります。これを10回繰り返します。途中、縦方法から投入して生地を延ばします。違う方向から製麺機にかける事で、こんな感じに生地の表面がツルツルになるんですよ。びっくり!10回繰り返したのち、端っこの形を整えます。具体的には3分の1くらい折って、輪っかの方から製麺機にかけます。こんな感じ(↑)になっているので、凸凹面を内側に折って、輪っかの方から製麺機にかけます。出来上がった、生地を袋に入れて熟成させます。10分あるかないかくらいでしたね。生地を熟成している間に、パッケージのデザイン開始。ここまでが前半の工程です。