大阪のスペイン料理スポンサーリンクちょっと前に相方の知り合いに誘われて、「豚の丸焼きを食べる会」に参加してきました。総勢30人ほど!そこそこ人数がいないと食べられないとのことだったので、すごく当日が楽しみにしていました。豚の丸焼きを食べるチャンスなんてありませんものね!場所は本町駅から徒歩で5分ほどのところにある「レストランテ・エチョラ(ETXOLA)」。スペインのバスク料理のお店だそう。名前だけは聞いたことがあって、一度行きたいなーと思っていたので、すごくラッキー。お店に入ると、すぐ目の前がオープンキッチンなので、料理をされてるところを間近で見ることができます。本日のメインの仔豚ちゃんが吊るされてます!!!ォォォォー!テンション上がってきたぁwカウンターからは厨房が丸見えです。カウンターだとシェフの料理するところがじっくり見られていいですね。喋りたい方のためにテーブル席も用意されています。ナプキンもスペインカラーで素敵。香川産ホワイトアスパラガスと北海道産生ウニのサラダアオリイカのごはん明石鯛のソテーと魚介のスープスペイン・アラゴン産乳飲み仔豚の炭火焼デザートいよいよコースの始まりまずはバタール。この日は、カメラを持っていったのに入れていった充電池の充電が0で痛恨の極み。仕方なく携帯で撮ったので、申し訳ない写真になってしまってすみません。あんまりな画像なのは私のせいであって、お料理のせいではないんです。手前、左はカリフラワーのコンフィとツブ貝に、トマトのパウダー。真ん中はトマトのガスパチョ。右が、生ハムと富山湾内でとれたホタルイカ。富山湾内のはふっくらしてるそう。どれも少ししかないのが残念で残念で。ガスパチョは全然青臭さがなくて本当にすっきりとした味。つぶ貝もコリコリだし、ホタルイカも生ハムの塩分とちょうどぴったり。こちらは、鳥羽あだこ産岩牡蠣。オリーブオイルが少しかかっているんですが、これまた肉厚で身が大きいんです!ちゃんとタグがついてるんですが、日の出荷によってタグの色が違うそうで、タグの色で古いとか新鮮とかすぐにわかるようになっているんだそう。オリーブオイルは、スペインのナバラ地方のエクトラバージンオリーブオイルを使用。オリーブ油のコンテストでベスト5だったそうです。香川産ホワイトアスパラガスと北海道産生ウニのサラダです。トマトドレッシングとディジョンのマスタードが添えられています。ホワイトアスパラガスはすごく柔らかかく、ウニと合わせるのは初めてでした。リゾットなんですが、味はわりと濃厚でイカは柔らかいくて美味しかったー!明石鯛のソテーと魚介のスープ。バスク地方ではとてもポピュラーな料理なんだそう。甘みは四時間炒めている玉ねぎで。本丸のスペイン・アラゴン産乳飲み仔豚の炭火焼!!!カットする前にシェフがわざわざ台にのせて見せにきてくれました(笑)もう大撮影会!!いやー白目向いてるぅ。なんかもう申し訳ないというか、今からこれを食べるのかと思うとなかなかの罪悪感に苛まされました。普段食べてる豚も牛だって、同じだとはわかってはいるものの。カットされてじゃがいも一緒に出てきましたが...2/30の確率で目と鼻半分が当たった方は...ちょっと食べづらいですよねぇ。炭火焼にされた豚の皮はパリパリでとっても香ばしいけれど、中は脂がのって柔らかくジューシー!美味しいーーー!!!わざわざこの日のためにスペインから直輸入してきたそう。食べられないけど、これは参加できてよかったです。ラストのデザートの甘酸っぱいベリージャムがのったケーキも美味。クワハダという山羊のミルクのデザート。スペインのバスク地方では羊のミルクから作られてるそうですが、こちらでは山羊を使用されています。今まで食べたことない不思議な味でした。した素敵な空間で、非常に珍しい食事を堪能できて大満足の夜。営業時間/11:30~14:00(LO)17:30~23:00(LO)スポンサーリンクこの記事をお届けしたsorariumの最新ニュース情報を、いいねしてチェックしよう!シェアする@sorariumあわせて読みたい気軽に食べられるバスク料理店「アマ・ルール(AMA-LUR)」(堂島)最近ランチが大好きで、この日は堂島ホテルの近くのバスク料理店へ。ここは大阪の人気スペイン料理店「エルポニエンテ」グループの一つ。ドリーナ」それほどお腹がすいているわけでもなかったので、軽く一杯飲めるところがいいなぁ、ということで駅前ビルをぷらぷら。PINIENTE(エルポニエンテ)本店(北浜)週末は大阪へ。PONIENTE」へ行ってきました。GOZO」の本店です。「マリスケリア・ゴソ・ウメダ」で色々タパス大阪でスペイン料理といえばまず思い浮かぶのはエルポニエンテ。淀屋橋に本店があり現在は6店舗を展開中。ID:589fc6ab0本町かー、大阪帰ったら行きたい。me大阪在住の“そら”です。フリーランスでいろいろやっていましたが、現在は育休中。趣味はマスキングテープの収集と郵趣活動で、青空書簡というサイトも立ち上げました。