愛称は「もっちー」「もっち」「かおりん」「だもきち」など。Thing元メンバーの五十嵐充には、「かんちゃん」と呼ばれている(五十嵐のブログより)。子役として、数々のテレビCM、モデル雑誌で活躍。小学校時代は、一輪車クラブに所属しており、登下校は一輪車でしていた。高校時代は、バトントワリング部に所属。かおりの名で、『週刊ヤングマガジン』誌上で公募されたアイドルグループ・黒BUTAオールスターズの第2期メンバーとして芸能界入りし、テレビ東京『黒BUTA天国』に出演。1993年(平成5年)7月10日に同グループ名義のシングル「あなたにお願い申し上げます。後にシングル「もう一度」(テイチク)でソロデビューを果たすが、特にヒットすることはなく、一旦芸能界を離れ、学業に専念する。「もう一度」はブレイク後の1998年(平成10年)6月に再発売されている。コンテストに出場したが予選で敗退。その年のグランプリは佐藤藍子、また米倉涼子が審査員特別賞を受賞している。高校の先輩には森尾由美がいる。CHAMP』に出演した際、持田が子役時代に出演した第一家庭電器のCMが放送された。本人も稀にアイドル時代のことについて語る場合があり、特に隠そうとはしていない。当時は松本人志にナンパされたと語ったこともある。Thing発足1995年(平成7年)、「エイベックス・ディー・ディー」(現エイベックス・グループ・ホールディングス)のディレクターに五十嵐充を紹介された。五十嵐は、同社の子会社の制作会社「プライム・ディレクション」[1]のレコーディングスタジオ「プライム・サウンド・スタジオ青山」の電話番のアルバイトをしながら、音楽プロデューサーを志し、音楽創作を続けていた。プログラムした曲に歌を入れ、デモテープを作り続けた。当初、持田はソロでデビューする予定であったが、持田が高校卒業目前だったことや、松浦勝人の勧めがあったことにより、高校卒業後に五十嵐と2人のユニットでデビューする予定になった。五十嵐が楽曲にギターの音が欲しくなったことと心細さから、かつて共にバンドを組んでいた伊藤一朗を入れたいと松浦に打診し、了承を得て、3人のユニットとしてデビューすることになった。持田と伊藤はデビューの1か月前に初めて会った。Heart」でCDデビューした。Thing発足後ELTとしてのみでなく、持田単独でテレビCMにも多数出演していて、その多くはCMとタイアップしたELTの楽曲(詳細は当該項参照)がBGMに使用されている。1998年(平成10年)以降、企画アルバムでソロ楽曲を発表。Ashなどのアーティストと共演をしている。2003年(平成15年)にはフォト・エッセイ『ミドリノヘイワ』を本にして出版している。井上陽水」名義)で、シングル「いつのまにか少女は」(作詞・作曲:井上陽水)を発売した。ソロとしては11年ぶりである。オリジナルは1973年(昭和48年)3月の井上陽水「夢の中へ」のカップリング曲。TRIBUTE』にも収録されている。2006年(平成18年)3月24日に発売された女優の綾瀬はるか(同じ誕生日)のデビュー曲「ピリオド」の作詞(小林武史と共作)をしている。HOME」の作詞を担当。TRUE.」に収録されている「MERRY-LIFE-GOES-ROUND」のPVに女優として出演している。2009年(平成21年)1月28日に、約4年3ヶ月ぶりに自身3枚目となるソロシングル「雨のワルツ」(「持田香織とSAKEROCK」名義)がリリースされた。これを機にソロ活動を本格的に開始。同年3月田島貴男とCaocaoを結成し、フィンガー5の楽曲「個人授業」をカバー。映画『おっぱいバレー』の主題歌となる。2012年(平成24年)6月6日にリリースされた「美しき麗しき日々」は、日本テレビ系ドラマ『クレオパトラな女たち』の主題歌で、ソロでは初のドラマ主題歌に抜擢された[2]。SUMMIT」のステージにおいてスポーツトレーナーの一般男性との婚約を報告し[3]、8月8日に婚姻届を提出した[4]。持田香織10周年記念コンサートツアー2019「てんとてん」』を開催予定。持田と伊藤の2人体制になってからも五十嵐がELTのコンサートに行っていることが五十嵐のブログの中でも明らかにされており、交流は続いている。五十嵐が脱退した理由は作曲・編曲及びプロデュース活動に専念するためと発表されている。by」について持田は「当時(19歳から20歳の頃)はまだ歌詞の意味を(深く)理解しないで歌っていた」と語っている。ON」(9月23日発売)で五十嵐がサウンドプロデューサーとして作曲・編曲を担当した(作詞は持田香織、ただし、カップリングの「spearmint」の作詞は五十嵐自身が担当した)。その後の11月18日に発売した37thシングル「冷たい雨」でも同様の体制を取った。ON」を演奏する際、持田は「何年ぶりになるんでしょう。やり続けていると素敵な再会がまたあるんだなと感じております。」という言葉で五十嵐を紹介し、ELTのステージで共演も果たしている。左右の手の指全部の第一関節だけを曲げることが出来る。首を鳴らしたり、しかめっ面をするのが癖である。歯磨きの際は舌も磨く。他には姉の影響で松田聖子の歌声のファンになり、カラオケに行くと「制服」や「いちご畑でつかまえて」などをよく歌うと歌番組などで公言している。好きなスポーツはボウリングと水泳で、ボウリングの腕前はかなりあるらしく、テレビの企画でボウリング対決を行ったこともある。Thingとしてデビューしてからするようになったが、最近ではトレーナーをつけて習っているという。料理が得意で、フードコーディネーターの知人から料理を教わって得意になり、自分のノートにはオリジナルメニューがいくつも書き溜めてある。その腕前は、『うたばん』などで披露している。『HEY!HEY!HEY!』で「得意な料理は何か?」という質問に、中華料理ばかりを挙げ、司会のダウンダウンから「中華ばっかりやん!」と突っ込まれた。現在は、月1回のペースで料理教室に通っている。(しかし、2011年9月1日放送の『ひみつの嵐ちゃん』内で、「(料理は)そんなに好きじゃなかった!」と暴露した。)イチゴが好物で、特に好きなのは福岡県産の「あまおう」。DUNK』『バガボンド』『REAL』。プライベートではフォルクスワーゲンに乗っている。人柄、仕事テレビ出演時などでは物静かだが、ライブでは人が変わったかのように力強い煽り方をする。Park』までに1曲は本人作曲の曲が収録されている。自身のソロ作品ではほとんどの楽曲を作曲している。現地時間2014年12月14日、ハワイホノルルマラソンに初挑戦。途中、雨や強風など、コンディションは決してよくないながらも、フルマラソン初参加で6時間40分台で完走した[6]。Thing#作品を参照。Version)」収録。me」収録(作詞、作曲は小室哲哉)。song+nation』のリミックスアルバム。「ふたりの音楽」にボーカル参加。ELT」にボーカル参加。(2枚組)のリミテッド・ディスクに収録されている。はっぴいえんどのカバー「空いろのくれよん」収録。「Pocket」(W/持田香織)収録。