コラム煙で燻し、いつも食べている魚や肉を香り豊かで深い味わいものに変える「燻製」。ビールやワイン、焼酎など、酒の肴としても相性もバツグンですよね。普段、市販のものや飲食店でしか口にする機会が少ないメニューですが、実はちょっと手間をかければ、手作りすることが可能なんです。この週末は、ぜひ燻製作りに挑戦してみてはいかがでしょう。燻製を作ってみませんか?燻製鍋やコンパクトスモーカーを使った簡単燻製の作り方を中心に燻製レシピをお届け。燻製のいろはをまとめているのが、こちらの二つのサイト。基本的な知識から、燻製器の種類や必要な材料、オススメの食材などが紹介されています。そもそも燻製とは、低温で長い時間をかけて食材を燻煙する「冷燻法」、熱源を利用し若干高めの温度で燻す「温燻法」、熱源を利用し燻製器内の温度を高温状態に保ち、短めの時間で食材を燻す「熱燻法」に分類されます。それぞれ、調理時間や保存期間が違うので、食材により合った方法を選びましょう。燻製のカギとなる「燻煙材」には、「スモークチップ」と呼ばれる、木を細かくしチップ状にしたものと、「スモークウッド」という、木質を圧縮し棒状のような塊になったものの2種類があります。サクラやリンゴ、ナラ、ブナなど、木の種類と食材の相性もポイントになります。▽http://www.tuk2.com/outdoor/キャンプやバーベキューなど、外で燻製を楽しむときにオススメなのが、ダンボールを使った燻製です。上記の食材であれば、1時間半程度で口に運ぶことができるそうです。青空の下、ビールを片手に燻製パーティーを催してみてはいかがでしょう。■屋内でも燻製はできる!屋外で楽しむイメージが強い燻製ですが、燻製器さえあれば屋内で作ることも可能です。家庭用の小さなものなら通販等で簡単に手に入れることができます。これがあるとグッと燻製作りが身近になるので、興味のある方はご購入をオススメします。居酒屋のマスターから教えてもらったという、家庭でする燻製の方法を紹介しているのがこのエントリー。食材こちらの調理時間は1時間半ほど。小さな食材であれば十分に対応できますね。「中華鍋がない!」という方もご安心ください。100円均一等で安く購入することができるそうです。食材を除けば、1000円以下で揃いますね。-燻製の作り方と燻製レシピ200種以上-食材選びの際に参考にしたいのがこのブログ。タラコや豆腐、鮭、ナッツなど、あらゆる燻製メニューが、美しい写真とともに紹介されています。見ているだけで燻製が食べたくなってきますね。普通の料理より手間も時間もかかる燻製ですが、出来上がった時の感動とおいしさはひとしお。燻製が身近にある生活を楽しんでみてください。「J-MOTTO」を使いこなして組織力を高める秘訣を円相フードサービス・武藤社長に聞いてみた円滑な組織運営に役立つグループウェア。スケジュール管理やタスクの共有、ワークフローの仕組化など、その用途は幅広い。人生で一番高い買い物となることが多い「マンション購入」。安いの?」と判断に悩んだことがあるのではないでしょうか。Stickなど、商品は数十万種類以上Amazon.co.jpは7月10日(月)午後6時から7月11日(火)午後11時59分まで、Amazonプライム会員向けのセール「プライムデー」を開催します。期間中は数十万種類以上の商品が特別価格に。どれだけ役立つのかカメラマニアが試してみましたフリーライターの山田井ユウキです。僕はカメラ好きでして、機材をそこそこたくさん持っています。エンジニアの働き方を追求する及川卓也さん×ランサーズ、怒濤の「2万字」座談会プロフィールはてなニュースです。Web・ITに関する話題を分かりやすく紹介します。Reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。