系からがっつり系まで、ビールや日本酒、焼酎などが進むおつまみレシピを紹介します。はてなニュース以前はてなニュースの漬物アレンジレシピ記事でも紹介したのが、飛騨高山の郷土料理「漬物ステーキ」。白菜漬けを卵と一緒にフライパンで焼くと、ごはんやお酒が進むおかずになります。白菜は、浅漬けよりもじっくり熟成されたものがおすすめだそうです。アサヒビール京都名物としておなじみの、生麩を使った田楽。白みそで作る田楽みそが、もちもちとした食感の生麩によく合います。した麦焼酎やまろやかな芋焼酎のほか、柑橘系のチューハイとも相性ぴったりだそうです。[ナナピ]京都の居酒屋でたびたび見かけるのが、「エレベーター」という変わった名前のおつまみ。作り方は、油揚げをオーブントースターでカリッと焼き上げ、大根おろしとめんつゆ、七味唐辛子で味付けするという至ってシンプルなものです。名前の由来は、「油揚げ(上げ)」「大根おろし(下ろし)」の組み合わせで「上げ下ろし=エレベーター」というところからきているようです。家庭料理が発祥だという「うどんぎょうざ」は、豚ひき肉やタマネギ、ニラ、卵などの具材とうどんを混ぜて焼くだけの簡単レシピ。表面がパリッとするまで焼けば、中身のもっちり感とジューシー感がより一層楽しめるそうです。ビールのおつまみにはもちろん、ごはんのおかずにもなります。宮崎県のご当地名物「肉巻きおにぎり」は、まず肉に下味を付けてからおにぎりに巻き、オーブンで焼くというのが本場の作り方だそう。こちらのレシピは、最低でも1時間は肉をタレに漬け込むという本格的なものです。焼き上がったら、七味や一味、チーズをかけてアレンジもできます。Drip」の新しいラインアップを発売します。スパイス活動』が、世界文化社から発売されました。