レシピ付きにんにく醤油を、作りました。こちらの本を見て、作りました。作り方1にんにく5玉を、1片ずつに分け、皮をむいて薄切りにする。2保存容器に、にんにくと10cm角のだし昆布を入れ、ひたひたの量のお醤油を注ぐ。3半日経ったら、だし昆布は引き上げる。※冷蔵庫で2ヶ月保存可能にんにく5玉も高くて買えないので、1玉入れました(。免疫力を高め、細胞のがん化を防ぐ植物由来の化学物質のことを、ファイトケミカルといいます。植物は、紫外線や虫の害から身を守るために、特殊な化学物質を作り出します。それがファイトケミカルです。がんは、細胞の遺伝子が活性酸素によって傷つくことで起こります。ファイトケミカルが体内に入ると抗酸化力を発揮し、活性酸素から細胞組織を守るとともに免疫力を高め、がんをはじめとする生活習慣病の予防に効果を発揮します。にんにくに含まれるアリシンなどのイオウ化合物は、代表的なファイトケミカルです。イオウ化合物は強い抗酸化力をもつとともに、発がん物質の毒性を消す酵素の働きを活性化してがんの発生を抑えてくれます。にんにくには、血液さらさら成分がたっぷり含まれるので、血流が促され、血栓予防や冷えを解消してくれます。にんにくは殺菌作用が強いので、取り過ぎると、胃腸の粘膜を刺激する作用を待つため、胃や腸を傷める心配があるので、ほどほどに。母親から里芋をもらったので、にんにく醤油をかけて、煮込みました。にんにくと少し焦げたお醤油の匂いが、たまらない(*≧∪≦)他にもチャーハンや炒め物の味付けや、焼きうどん。