豚バラ肉の黒ゴマ煮(NHKきょうの料理)豚バラ肉の黒ゴマ煮(NHKきょうの料理・笠原将弘)牛肉のしぐれ煮(NHKきょうの料理)豚バラ肉(塊)400グラムを1センチ幅に切っていく沸いた湯で5分間ゆでる・・・余分な脂をとる⇒水であらう⇒鍋にうつす水カップ11/2、酒カップ1/2、砂糖大さじ11/2と玉ねぎ1/2個薄切りを入れて、強火で30分煮る・・ただし常に豚肉が水につかっているように時々水分を足していく。醤油大さじ2、すりごま(黒)大さじ4を入れて、さらに30分中火でにる。豚こま切れ肉250〜300�cねぎ1本・・ななめきりたれ・・しょうが2かけ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、酒大さじ1サラダ油大さじ2をあたためて豚こま切れ肉をほぐざすにいれて、小麦粉大さじ1をまわしかける※小麦粉は肉の水分を吸収してくれるので、水っぽくならずおいしく仕上がる長ネギをのせちらす。2〜3分たったら裏返す。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。