豚肉と大根の甘辛炒め煮、絹さや卵とじで晩酌。>豚肉と大根の甘辛炒め煮、絹さや卵とじで晩酌。和食といえば醤油と砂糖を使った甘辛いおかず、じゃないですか。煮魚とか肉じゃがとか筑前煮とか、ご飯のおかず的なものって大体甘辛系なんですよね。甘辛系って日本酒にもまたいける。ご飯も酒も米ですからね、当然といえば当然です。普段夕食時に米を食べないのでご飯のおかず的甘辛お惣菜の登場比率は一般的な数値を大いに下回るであろう我が食卓。それでもたまにはこういうしっかり味のアテで日本酒を呑みたくなるのです。絹さや卵とじ豚肉と大根の炒め煮ぬか漬け本日のぬか漬けはにんじん、茄子、オクラの3種盛り。色合いも食感もバランス良し。トマトサラダ乱切りのトマトと千切り大葉をポン酢とオリーブオイルで和えた簡単サラダ。刻んだ三つ葉を乗せた冷奴、味付けは粗塩とごま油。絹さや卵とじ鶏がらスープで絹さやをさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵でとじます。卵とじ、というよりはほぼスープですね。豚薄切り肉は酒を揉み込み片栗粉をまぶします。フライパンに油をひきしょうがの千切りを炒め、香りが出たら豚肉と大根を加えて炒めます。油が回ったら水、醤油、みりんを加え照りが出るまで煮詰めたら完成。大根はごろっと切ったほうが美味しいのだけれど、ちゃっちゃと仕上げたい一心で薄切りになってしまいました。甘辛、といっても砂糖が入っていないのですっきり甘辛、といったところでしょうか。途中柚子胡椒で辛味を加えると味が変わって二度楽しめます。日本酒にあうおつまみレシピ豚肉と大根、塩味で炒めるか煮るかしようか、と考えていたのですが急遽甘辛とろりとしたおかずにしたくなり実行。なると和出汁+しょうゆにみりんのオーソドックスな絹さや卵とじは甘辛かぶりだねえ、ってことで鶏ガラベースのスープ的なものに変えたのでした。絹さやってこうして卵とじにして味わうとあんなペラペラなくせにしっかり豆の風味が出て美味いなあ、と改めて思った次第。今まで殊更注目したことなどない食材ときちんと向き合うとあれあれ君ィ、結構力持ってるじゃないか、などと魅力再発見になることが多い今日この頃。これまでなんとなく食べてきたのかな。それとも、なんでもない味をしみじみ堪能できるようになったのかな。そりゃなんだかお得なことで。白菜と豚の重ね蒸し、南瓜の塩煮他全5品で晩酌。フリーランスの私はあまりカレ記事を読む妄想で作り上げる、大人の高度なお遊び。文字からの情報しか得ていない食べもの。写真や映像では確認していない料理に対して、ひど記事を読む豚肉と水菜のはりはり煮、れんこんの黒酢炒め献立。水菜が安く売られていたのでうれしくなって、って最近そんなパターンばっかりですね。アッシパルマンティエ、パプリカのマリネ。いやあ、いい天気でしたね。わかっているんですが、青空と記事を読む豚バラともやしの蒸ししゃぶ、小松菜のナムル献立。大きな口を開けて、もやしをわしわしかき込みたい。手羽元と大根の煮物、おつまみ奴。昨日は騒音で目が覚めました。寝ぼけた頭でうるさいなあ、でもこの音よく知ってる音だ、なんだ記事を読む塩豚とレンコンの蒸し焼き、水菜のおひたしで晩酌。仕込んでおいた塩豚の残りをどうやって食べましょうか、と。マッシュルームのガーリックソテー。なーんか拍子抜けってくらい涼しい1日でしたね。記事を読むまぐろ納豆、ぬか漬けで晩酌。お久しぶりでございます。ぬか漬け2017、本日より開幕です。昨夜はなんとなく肉々しかった。AMあーやっぱりすんごい参考になる。ひとり晩酌派にはたまらんメニューです。これまでのメイン+サラダ+汁物・・・という「今日の献立」風をやめて、crispy風お手軽、だけど美味しいおつまみに変えて大正解。私も最近夕食に米はいらなくなっちゃいました。わが柴犬と晩酌してるひとときが最高っす。PM柴犬LOVEさんありがとうございます。私の献立に何らかのシンパシーを感じて下さる方は8割がた酒呑みです。柴犬LOVEさんが羨ましくてもう禿げそう。私も柴犬もふもふしながら酒呑みたい!側に犬がいたら簡単つまみも3割り増しで豪華に感じることでしょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。NEXTこんにちは、の先制打。ENTRYアッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。ここのところずっと、日本酒ばっかり。した職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。仕事そのもの数少ない冬の愛用品よ、さようなら。捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。「ものを減らす」たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。自著が絶版になります。預け荷物20kgの目安と成田空港の電源カフェ。恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。2020年の運勢はいかに?今年(令和2年)の運勢を無料で占う【随時更新】うっすらとした道標、2020年やることリスト。最近のコメント同郷のべっぴんさんとカウンターで。同郷のべっぴんさんとカウンターで。えのき卵焼き、湯豆腐献立。えのき卵焼き、湯豆腐献立。自著が絶版になります。sponsor豚肉と大根の甘辛炒め煮、絹さや卵とじで晩酌。毎日を記録しながら愉快な人生をデザインしたい。持たない暮らし、ファッション、一人晩酌、シンプルレシピ、旅に纏わるライフログ。