飲食店で培った現場感とITの狭間に立ちお店目線の0→1を作るにチャレンジしています!行きたいお店がずっと継続出来るように好きを仕事にする人を増やせるようにサポートしてまいります!中央大学在学時に民族音楽研究会を立ち上げ、バックパッカーとしてアジア、ヨーロッパを廻る。一人旅をする中で、旅を彩る各国のレストランやカフェに魅了され、卒業後は人生を彩るレストランやカフェを作りたいと考え、外食産業に就職する。2004年に知人と共に立ち上げた有限会社スタンドでは、現在の立ち飲みバルブームの夜明け前に「架空の酒屋が運営する立ち飲み屋」をコンセプトに立ち上げ。コンセプトに本格的な日本料理をリーズナブルに、ワインと日本酒のマリアージュが楽しめる店舗をオープン。これからは、前職での経験を活かし、もともと興味のあった食品・飲食やイベント、地域活性に携わる仕事をしてみたいと思い転職活動をしております。担当し2016年10月よりfavyに入社。お酒の瓶やシェイカーを投げてカクテルショーをするフレアバーテンダーもしてます。「好きを仕事にする人を増やす」「飲食店が潰れにくい世の中をつくる」ための広報・PRを担当してます。飲食店やメーカー、生産者を食のマーケティングやプロモーションで支援する株式会社favy。そのfavyが運営する、リアル飲食店です!魅力ある美味しいものでお客様を笑顔にしたいという想いはもちろんのこと、「飲食店が簡単に潰れない世界を創る」ために、さまざまな食材や新しい施策をチャレンジする場でもあります。店舗で人気になった商品や成功した施策は、日本全国の飲食店へ紹介していきます。favy(http://cbyfavy.jp/)にて国産ムール貝や生ハムの食べ放題キャンペーンを実施し、自社グルメメディアfavy(http://www.favy.jp/)のほか、キュレーションメディアやSNSでも話題になっています。favy[ファビー]3年で70%。飲食店が潰れると言われている割合です。飲食店の利益率が20パーセント向上したら潰れる割合はずいぶんと減るでしょう。利益率向上を目指すための集客方法やメニュー開発、提供の手法などを思いついたとしても、通常の飲食店ではなかなかトライすることができません。私たちはメディア運営やマーケティング支援で培ったノウハウやコネクションをもとに、さまざまなチャレンジを行うため、飲食店店舗の直接運営に乗り出しました。favy」などで得た知見を他の飲食店に伝えていくことで、飲食店が潰れにくい世界に少しでも変えていきたい。私たちの強い想いです。ワールドビジネスサテライトに登場!!http://blog.favy.co.jp/2016/04/75/どうやっているのかお店を仕切る取締役よく食べ、よく飲み、よく遊び、もちろん仕事もガッツリやるチームお店を仕切るのは取締役である米山健一郎。20年以上飲食業界に携わり、日本最大の焼肉チェーンの1つである「牛角」を運営するレインズインターナショナルでは、店舗運営からメニュー開発、肉の流通構築に関わりました。日本はもとより世界中の安い肉だけではなく、超がつく高級な肉を食べ尽くしてきた男です。美味しくなる瞬間の肉を食べて頂きたい!そんな思いから専門業態を作ろう、そう思い至り新店舗立ち上げが動き出しました!この米山を中心に、「食」が大好きなスタッフが集まっています。飲食業界で長年活躍してきた営業とデジタルマーケティングのスペシャリストが加わり、スクラムを組んで、お店の経営、運営、施策や食材のトライアルを日々おこなっています。!??どうやって焼かない焼肉を作るかというと、専用の調理器具を用いて”低温調理”という手法を用い、牛肉の様々な部位をベストコンディションに仕上げるという訳です。こちらのお店をクラウドファンディングMakuakeにて支援を募ったところ、1日経たずで会員権をすべて売り切るという偉業を成し遂げました...!https://www.makuake.com/project/29on/”もう肉のことは知り尽くした””肉のことは誰よりも自信がある”そう思っている方にこそぜひ!食べてみて欲しい、作り方を見て欲しい。美味しいお肉を作るだけじゃない、favyの取り組みならもっともっと凄いことができるんです!秘”我こそは肉マニア”という方、ぜひ一度お話しましょう!!会社の注目の投稿2018年は「定額制」が大注目!『29ON』の「カンブリア宮殿」出演など大躍進の年でした。