2018年5月5日こんにちは。キャンプの一番の楽しみと言えば、食べる事です。炭火でダイナミックに焼いたお肉や野菜を外で食べるのは本当にいい気分です。日常とは違った料理に挑戦したくなって来ます。薫製作りなどは一度は試してみたいと思う人も多いはずです。そこで、今回は手軽に薫製が作れるスモーカーを紹介したいと思います。キャンプへ行かなくても家の中でもできます。ホームパーティーなどでわいわい薫製を楽しむのもいいですね。値段も手頃なものが多いので一度試してみてもいいかもしれません。熱薫法80°Cから140°Cの高温で短時間(10~60分程度)燻煙をかける燻製法です。短時間で燻製づくりができるので時間の限られたキャンプ向きだと思います。温燻法30~80°Cほどで燻煙をかける方法です。燻煙時間は数時間から1日程度、一般に燻製という場合はこの温燻を指す事が多いです。冷勲法15~30°Cほどの低温で長時間燻煙をかける方法です。完成した燻製の水分量が全体の40%程度になるので長時間の保存が可能です。※キャンプやホームパーティーには熱勲法や温燻法が向いていると思います。熱薫法の場合は、バーナーや焚き火の上に置いて加熱する必要があります。スモーカーの形状スモーカーの形状は主に鍋型と、縦長の一斗缶型と円柱型に別れると思います。鍋型スモーカーは火にかけやすく温度が上がりやすいので熱燻法に向いています。材質やサイズやデザインも様々で、陶器で出来ているものやIH・炭火・オーブンに対応しているものなども出ていてキャンプ以外でも家庭で普通に使えます。こちらの方がスモーカーとしてはポピュラーな形です。この形のスモーカーは温燻法や冷燻法に向いています。網の高さの変更や吊り下げフックの取り付けなどアレンジ自在です。縦長の形状は高さがありゆっくりとした温度の変化を作り出すのでじっくりと食材に熱を通してくれます。そのため失敗しにくいです。それではおすすめのスモーカーを紹介していきます。直径270mm重量:1.6kg素材:鉄1.2mm(シリコン樹脂加工)クッカーやカトラリーで有名なベルモントのシリコン樹脂加工が施された薫製鍋。ガスコンロでお手軽に燻製が楽しめます。蓋の側面に空いた穴から検温可能。かさばりますがシンプルでしっかりした作りが人気です!Amazon楽天市場THERMOS(サーモス)イージースモーカーPRD-13値段:¥7900〜《サイズ》(mm)内径225x幅285x奥225x高さ140重量:2.0kg素材:鉄製111年の歴史を誇る、サーモス社の真空断熱技術を使った保温機能付き鍋型スモーカー。加熱時間も煙の量も少なく、キッチンでもアウトドアでも薫製が楽しめます。自宅でも野外でも、手軽に薫製が楽しめる陶器の鍋タイプスモーカー。温度計とオリジナルレシピ付きでお得ですね。M-6548値段:¥2445〜《サイズ》(mm)巾390x奥319x高さ195重量:1.6kg素材:鉄製カセットコンロやバーナーの上に乗せて、手軽に薫製が楽しめる鉄製鍋。安いから気兼ねなく使えますね。値段:¥10260〜サイズ:315x220x高さ165mm重量:2.1kg素材:ステンレス製1958年、金物問屋としてスタートしたSnowpeakのステンレス製のスモークボックスです。魚を丸ごとスモークするのにちょうどいい大きさです。シンプルながら洗練されたデザインとその機能性。Snowpeakの隠れたヒット商品です!Amazon楽天市場スポンサーリンク縦長型SOTO(愛知)いぶし処スモークスターターキット値段:¥3980〜サイズ:222x194x高さ520mm収納サイズ:230x40x厚さ44mm重量:2.0kg素材:スチール本体正面が降るオープンで大きな食材も自由にレイアウト出来ます。小さく畳めて持ち運びも簡単です。スティックやフックや温度計、チップが付いてこの値段はお得です。Amazon楽天市場SOTOスモークハウスST-114値段:¥998〜サイズ:230x230x高さ520mm収納サイズ:230×520素材:段ボール初めて薫製に挑戦してみようという方に最適のモデルです。側面の穴に金棒を通し、食材をフックに掛け、スモークウッドに着火し煙が出始めたらアルミ台に乗せてスモーカー内に入れたら、後は待つだけ。丈夫なスチール製の、薫製に対応したガソリンバーナー用の本格オーブンです。内部は三段式なので、十分な量の食材を一度にスモーク可能です。パンを焼いたり、ピザを焼いたりもできます。小さく折りたためるのが嬉しいです。本格的な薫製が楽しめるアルミ製のスモーク缶。ガスコンロやバーナーなどの熱源に対応。サイズもちょうどいいですね。スーパーいぶす君SI-2442値段:¥3900〜サイズ:直径245x高さ420mm重量:1.7kg素材:ガルバスターガス、電気、炭火などの熱源の上に置いてスピーディーに薫製料理ができる便利なスモーカー。