2014鹿3日ほど前に「鹿が獲れた」と連絡をいただきました。ジビエシーズン終了間際、とても状態の良い鹿。猟師さん、ありがとうございます。今日から色々な鹿肉料理をお出しします。フィレ肉は、1頭で2−4人前しかとれないので数量限定です。シンプルにローストで。肩肉は、ラグーソースにして、手打ちパスタに絡めて。鹿肉のミートソースです。モモ肉は、枝のまま生ハムに。(うまくいけば!半年後くらいにお出しできるかも。)ロースは、もう少し熟成させてステーキなど。3月くらいまで、お楽しみいただけると思いますので、ジビエ好きの方はもちろん、鹿肉は食べたことがないという方も、ぜひ召し上がってみてください。火曜・水曜定休*2月のお休み毎週火曜・水曜日となります。ディナータイムはコース料理をお召し上がりいただける小学生以上のお客様でお願いしております。クレジットカードの取り扱いはございません。ポリシーご来店、心よりお待ち申し上げております。