>>いまさらシュトレン岩石じゃありません。私が焼いたショコラのシュトレンです。なんで今頃、クリスマス菓子のシュトレンなんだ?と思うでしょ。先月末のクリスマスに、シュトレン買ったのですが、即日完食してしまいました。クリスマスが終了してもう売っていないんです。おいしかったので、自分で作ろうと思っていたんですが、これがまた手間がかかる。シュトレンは、何日も前からフルーツをラム酒に漬けておき、ナッツを紅茶で煮たり炒ったりします。今回は香ばしく炒ります。いざ作る日になっても、半日くらいかかるんです。冬で発酵が遅いんですが、まあじっくり発酵させた方が美味しいです。時間が取れたので製作しました。作ったけどこれがまた、まわりにラム酒を塗ってラップにくるみ熟成させるため、まだ何日か食べられない。笑シュトレンは、最近クリスマスになると当たり前のように出て来るなじみのあるお菓子になりました。デコレーションケーキに比べたら見た目はえらく地味ですが、中身と手間を考えたら、シュトレンがお値段が張るのがよくわかります。1カ月くらい保存がきくので、薄く切ってコーヒーと楽しみます。1カ月なんて、とてもじゃないけどあるわけない。笑クリスマスの時とは変化をつけて、ショコラシュトレンのご紹介です。砕いてフライパン炒っておく。作り方1)まずは、オレンジピール、レモンピール、アプリコット、レーズンなどドライフルーツをラム酒100ccに漬け込む。2)1が出来たら、種生地を作る。強力粉50g、人肌の豆乳か牛乳50�、イースト菌小さじ1ををまぜる。30分28度で発酵させる。3)本こね用のチョコレート100gを割って鍋に入れ、豆乳か牛乳70ccを入れ加熱。