これが正に「銀鮭」の特徴ですね。お箸で身を取ってみます。おおお!ほろっとガッツリ取れます。味わいは?!プリプリの食感は「タラ」程ではありませんが何か似ているものがあります。パサついた感じはなく、ツルっとした身です。塩加減はそれほどきつくはありません。ご飯がないと食べられない程の塩分ではないです。魚の旨味よりも前に、ジューシーさと食感が目立っている鮭に感じました。魚が嫌いな人でも美味しいと思える焼き鮭かも。きれいで香ばしく焼かれた皮です。これは食べたくなる皮です。いうのも、個人的に魚の皮は好きな方で、極力食べたいのですが、ものによっては「やめとこ」ってなったりもします。