親戚から香川のうどんを乾麺とツユのセットでもらう。なんか、うどんは香川、香川はうどんというわりには、なにか今ひとつピンと来ない味・食感でした。:名無しさん@涙目です。ID:0v85c/cE0前のうどん被災地へスレで「半生」タイプは、茹でなくても大丈夫とか、麺に粉付いてないとか言ってる人いたけど、マジレスすると、「半生」タイプは、半乾燥麺みたいな感じで、粉こそあまり付いてないけど、茹でる時間は生麺とほとんど同じだし、のどごし云々を感じたいなら、茹でて、冷やして(絞めて)、もう一回温めて、で水を大量に使うからね。麺300グラムの場合10倍の3リットルのお湯が必要です。̄うどんを〆るため大量の水で冷やすよ。水をケチらないで下さい。〆るのには茹でたお湯の3倍、9リットルが目安です。いう技を思い出して、大量の湯で茹でて、水をどっぱり使ってしめて(あと、ぬめりを落とす)、さらにゆだめをすると......あら、のどごしさわやかもっちりだわー。香川うどんの真価を味わえました。(62)Search。