31は定休日となります。定休日は、発送及びメールのご対応をお休みさせていただきます。翌営業日からのご対応になりますので、よろしくお願いします。米沢牛・山形牛の産地である山形県で、30年以上にもわたり食肉業界にて仕入・加工・卸売を行ってきました。これまで私が目利きしてきた年数は30年、業界30年の目利きの腕を活かしてまるっと一頭買した本当に美味しい米沢牛・山形牛だけを皆様の元へお届け致します。目利きの時は、枝肉を、目で見て、指で触れて、時には脂を口に含み、脂の融点を見極めます。脂の融点が低い肉は、口に入れた時に低い温度で溶けるため、とろける味わいになります。そのような美味しい肉を皆様に届けるべく、五感をフルに使って目利きを行います。産地直送に限りなく近い形で本当に美味しい肉を食べていただきたい!実はA4の肉の方がA5の肉より美味しい事も多いのです。今の見た目重視の風潮の中、A5等級なら無条件に美味しいという風潮がありますが、実はセリでの値段も肉質を見極めた上ですがA4の方が高いケースもままあります。デパートのお肉ギフトのカタログにあるような、きれいなきれいなサシが入ったピンク色のお肉より、少し赤っぽい、深いワインのような色をしている方が旨い。30ヶ月以上のメス牛が今までの経験から一番旨いです。そのような旨い肉を、「いつも私たちが食べているお肉を、一般の皆様にも食べていただきたい」そんな思いからホームページを開設致しました。30余年培ってきた経験を活かし、見た目や等級だけにとらわれずにその時々で一番美味しい米沢牛と山形牛を仕入れてお届けしますので、ぜひ一度お試しいただけると幸いです。米沢牛は、言わずともしれた日本三大和牛の一角。山形牛は米沢牛程の知名度はありませんが、米沢牛の産地と同じ山形県で肥育された牛。その味は、勝るとも劣らぬ美味しさをお約束します。それでいて、米沢牛より少し安価に買うことができます。個人的にはかなり山形牛はオススメです。その味をご堪能いただきたいと思います。国の基準が厳しくなったユッケの加工。新基準に適合し専門店様向けに提供しています。日本で初めて有機畜産物の小分け業者に認定されました。(有機JAS認定)この資格は一回許可を受けたら終わりではなく、毎年継続的に認定を受ける必要がある、実効性の高い資格です。常に厳しい安心・安全への配慮を行い、そして更に高める努力を行っています。加工場に入る時、必ずエアシャワーを通り、ほこりを落とします。割れた骨や、金属などの異物が入っていないか検査。金属などが入っていないか全商品チェックします。放射能に対する安心・安全について米沢牛・山形牛に認定されるためには、その条件として放射性物質検査で放射性物質が「不検出」である事が求められています。お届けする米沢牛・山形牛は、個体識別番号の入った産地証明書を添付させていただきます。放射能に対する不安は一切ございません。安心してお召し上がり下さい。正規のルートから、安心安全をお届けいたします。き手数料(420円)を頂戴致します。■銀行振込(前払い)振込手数料をご負担下さい。payAmazonに登録してある配送先、クレジットカード情報でお支払い頂けます。■楽天ペイ楽天会員アカウントを使ってスムーズなお支払いが可能です。楽天ポイントも貯まります。生ものですので、配送希望時間のご指定を必ず承っております。詳しくはこちら>>充実のギフトサービスギフトボックス、のし、メッセージカード、風呂敷は無料。まごころを込めてお包みいたします。