焙煎アーティスト確かこの言葉を見たのは、日本拳法で、だったお記憶してます。日本拳法とは拳法で、大阪は吹田が発祥の地で、武術です。小学生の頃は近所の市立体育館に通い、そして高校の時、学校のクラブで所属していました。その時に心技一体と見て、その時はそれほど感じることはなかったですが、歳を重ねてくるとこの言葉の深さがだんだんと見えてくるように。僕の場合、コーヒーの焙煎道を究めたいと、日々精進しております。技術を磨くために、日々考えどうすれば今よりも美味しいのができるのか。数ミリでも進歩していくように、日々を考えています。火力がどうだ、とかタイミングがどうだとか。それと一緒に、心の成長も必要だと、長くその道を究めようと歩いていてわかりました。想いとか、情熱とかそうした熱量も大事です。心の成長とは、良心を育てることや、感性を磨くこと、頭をかしこくする努力をすること。これが技術的なことに直結はしませんが、間接的に、そしてじわじわと影響を与えるのです。時間のかかるもの心はモノに映るものです。心の状態が、その作るものに反映されます。科学的ではないですが、そう感じてます。感性は、磨くことによって物事を違う角度から考えることができる、視点の範囲を広げると感じてます。それらを磨くことは、目に見えてわかりませんし、育てるには時間を要します。一生をかけて磨くことになります。そこがテクニックだけではない、小手先だけではない、その人が作る「何か」のプラスワンになっていく、そう感じてます。心技一体、心そして技術、どちらの成長もないと、目指すものにはたどり着けない。技だけを追いかけても完成しないよ、と、時々どこからか僕に語りかけとこの「心技一体」言葉が頭に浮かびます。明日も心技一体を心がけて。規之いつもありがとうございます。行きたいと思うお店の紹介シリーズです。先日、喫茶をご利用のお客様にオーダーを取りに行った時に、こう言われました。しない?最近、眠れない。言っても、深刻な悩みを抱えているわけでもなく、いや、まぁ、その経営における悩みは記事を読む継続の心得「よいかげん」がだいじビールが好きなんです。メンテンナスの第3部を。残暑厳しい高槻ですが、少しずつ秋の気配を見せてきたところもあります。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。TAPANCOFFEEが本日、高品質高級コーヒー豆が届きました。高槻天神祭りは中止になりました昨日、天神祭り実行委員会の方が残念そうなお顔をして、写真にある用紙を持コーヒーへの思いあるお願い事を頂きまして、この「コーヒーへの思い」を考えています。煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。