めろんカフェめろんカフェ関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。手作りお菓子(アレルギー対応)米粉でつくる、簡単ババロア(アレルギー対応/卵・乳・砂糖・豆なし)2011年04月11日できましたっ。米粉を使ったババロアです。卵を使わず、片栗粉も使わず、豆腐も水も使っていません。ジュースは野菜でも果汁でも、100%のものや飲むことのできる種類でお作りください。こつぶちゃんとのお約束で、米粉でできるものとして考えたレシピです。続きを読むできましたっ。米粉を使ったババロアです。卵を使わず、片栗粉も使わず、豆腐も水も使っていません。ジュースは野菜でも果汁でも、100%のものや飲むことのできる種類でお作りください。こつぶちゃんとのお約束で、米粉でできるものとして考えたレシピです。甘いジュースを使ったのでしたら、トレハロース(甘味)はなくても構いません。今の時勢特に材料を無駄にしたくなくて、頭の中でシュミレーションしてましたので遅くなりました。火にかけるときには極力弱火で、かたまりやすいのでかき混ぜながら(ヘラでも泡立て器でもok)でお願いします。トッピングにみかん缶を使ったときには、シロップに砂糖が入っているかもなので気をつけてください。(我が家にみかん缶があったので、撮影のため乗せました。)トレハロースは甘味料になります。便利なトレハロース、我が家ではずっと使っています。量は、使うジュースによって加減することをおすすめします。砂糖が大丈夫ならトレハロース分を砂糖におきかえられます。小鍋に米粉・寒天パウダー・ジュースを入れて混ぜ、弱火にかけます。固まらないよう混ぜながらとろみがつくまで(ポコポコ泡が出はじめて1~2分ほど)温めます。火からおろしてトレハロースを加えてさらに混ぜ、ココット型にわけて流しいれて冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来上がりです。卵やゼラチンがなくても、トロトロとしたなめらかなものが出来上がりました。冷蔵庫が稼動していなくても、ゼラチンではなく寒天のレシピですので、今の時期は常温でもトロミはしっかり出来ます。▽ふたつのランキングに参加しています。めろんぱんママTweetバナナとチョコチップのカップケーキ(小麦粉不使用)2010年04月11日バナナとチョコチップが入ったカップケーキです。生地の甘さを少し控えたので、完熟したあまぁいバナナにぴったり。子どもがとても気に入って、ぱくぱく食べていました。続きを読むバナナとチョコチップが入ったカップケーキです。生地の甘さを少し控えたので、完熟したあまぁいバナナにぴったり。子どもがとても気に入って、ぱくぱく食べていました。米粉・・・100g砂糖・・・40gトレハロース・・・20gベーキングパウダー・・・小さじ1牛乳・・・大さじ1バナナ・・・80g(約1本半)チョコチップ・・・40g<<準備>>バターを室温にもどすか、レンジ600wで40秒加熱してやわらかくします。オーブンを170度に予熱します。バターをクリーム状に泡立て器で練り、砂糖・トレハロースを加えて混ぜます。ほぐした卵・牛乳を加えてさらに混ぜます。米粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れ、ヘラにかえて混ぜます。輪切りにしたバナナとチョコチップを加えてさっくり混ぜます。応援クリックいただけると嬉しいです。)2010年04月08日アーモンドが香ばしい、サクサクのチュイール(瓦型クッキー)です。使っていないレシピです。続きを読むアーモンドが香ばしい、サクサクのチュイール(瓦型クッキー)です。使っていないレシピです。ショートニングはトランス脂肪酸やアレルギー物質を含むことが危惧されていますが、cuocaさんで「【有機JAS】ショートニング」という商品の取り扱いがあり、こちらは特殊な方法で固形化しているので、そういったものを一切含んでいないそうです。ご心配なかたは問い合わせてみると良いかと思います。米粉・・・10gアーモンドパウダー・・・70gショートニング・・・20gトレハロース・・・40gはちみつ・・・10g水・・・小さじ1<<準備>>オーブンを180度に予熱します。材料を混ぜ、手でまとめます。天板にオーブンシートを敷き、その上に丸く広げます。焼いているうちに広がるので、間隔をあけます。180度のオーブンで6分ほど焼き、熱いうちにシートごと麺棒などにかけてカーブをつけます。▽トランス脂肪酸やアレルギー物質を含まないショートニングはこちらにありました。▽本当に美味しいはちみつです。応援クリックいただけると嬉しいです。豆乳を使っていますが、ちょっと苦手なひとでもあまり気にならないようです。本体は焼きすぎるとかたくなるので気をつけてくださいね。アレルギーがあっても、デコレーションしたケーキで誕生日をお祝できるといいなぁ・・・。思って考えたレシピです。続きを読む豆乳を使っていますが、ちょっと苦手なひとでもあまり気にならないようです。本体は焼きすぎるとかたくなるので気をつけてくださいね。アレルギーがあっても、デコレーションしたケーキで誕生日をお祝できるといいなぁ・・・。思って考えたレシピです。<<材料>>米の粉(リ・ブラン)・・・100gコーンフラワー(粉末状の乾燥とうもろこし)・・・50gとろろ芋・・・50g豆乳・・・120mlベーキングパウダー・・・小さじ1トレハロース・・・15g特細目グラニュー糖・・・30gじゃがいもフレーク・・・50g豆乳・・・100mlバニラビーンズ・・・2cm特細目グラニュー糖・・・30gカラメルシロップ・・・大さじ1イチゴ・・・8個<<準備>>オーブンを170度に予熱します。米の粉とコーンフラワー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。トレハロース・グラニュー糖・とろろ芋・豆乳をボールに入れて、泡立て器でよく混ぜます。粉をふるったものを一度に入れてヘラで混ぜます。オイルスプレーをした型に入れ、170度のオーブンで25~30分ほど焼きます。焼きあがったらケーキクーラーで冷まします(端がかたくなっていて気になるときには切り落とします)。じゃがいもフレークを水(分量外)で戻し、グラニュー糖とカラメルソースを加えて木ベラで混ぜます。バニラビーンズはさやからしごきだして加え、豆乳を少しずつくわえながら混ぜます。できあがったクリームをケーキ台の表面に塗り(よりなめらかにするのでしたら裏ごしします)、半分に切ったイチゴをデコレーションします。応援クリックいただけると嬉しいです。)2010年03月17日アレルギーを持つかたでも、普通にクッキーを食べられたら、と、いろいろ配合を考えながら、いくつも試作していました。自分自身の身内にはアレルギーを持つ者はいないのですが、友人のお子さんのために、なんとか力になれたらと思っています。続きを読むアレルギーを持つかたでも、普通にクッキーを食べられたら、と、いろいろ配合を考えながら、いくつも試作していました。自分自身の身内にはアレルギーを持つ者はいないのですが、友人のお子さんのために、なんとか力になれたらと思っています。これからも、いろいろ考えていきたいですっ。<<材料>>9個分(少量です。試しに作りやすいようにしています。気に入りましたら、倍に増やしてください)米粉・・・50g砂糖・・・20gトレハロース・・・10gはちみつ・・・大さじ2ベーキングパウダー・・・小さじ1豆腐・・・30gオリーブオイル又はサラダ油・・・大さじ1<<準備>>オーブンを180度に予熱します。ボールに米粉・砂糖・トレハロース・はちみつ・ベーキングパウダー・豆腐・オイルを入れて、スプーンもしくはヘラでよく混ぜます。オーブンシートを敷いた天板に、スプーンですくって丸く乗せていきます。180度のオーブンで8分ほど焼きます。ナッツ類のアレルギーが心配なければ、ココナッツやくるみを乗せて焼くのもオススメです。はちみつは、心配でしたら入れなくても大丈夫です。応援クリックいただけると嬉しいです。野菜のかぼちゃと豆腐、そして上新粉を使ったほわほわクッキーです。つぶしただけのかぼちゃと違って手に持てますし、ぼろぼろしないので、砂糖を控えて手づかみ食べの離乳食にも。野菜嫌いの弟(2歳)もぱくぱく食べていました。続きを読む野菜のかぼちゃと豆腐、そして上新粉を使ったほわほわクッキーです。つぶしただけのかぼちゃと違って手に持てますし、ぼろぼろしないので、砂糖を控えて手づかみ食べの離乳食にも。野菜嫌いの弟(2歳)もぱくぱく食べていました。今回はオーブントースターで焼いています。ボールに皮を除いたゆでかぼちゃを入れ、スプーンやヘラでくだいてぽろぽろにします。1に上新粉・ベーキングパウダー・砂糖・トレハロース・豆腐・水を加え、混ぜます。まとまったら手で適当な大きさを取って丸め、平らにつぶして並べ、トースター(750Wで15分ほど)焼きます。応援クリックいただけると嬉しいです。友人のお子さんにアレルギーでお菓子やケーキが食べられず、アレルギーの心配のないおいしいお菓子を食べさせてやりたいと話していらっしゃったかたが居て、アレルギーを持つ子どもでも、手作りお菓子でなにかできないかなと考えていきたいと思っていました。続きを読む友人のお子さんにアレルギーでお菓子やケーキが食べられず、アレルギーの心配のないおいしいお菓子を食べさせてやりたいと話していらっしゃったかたが居て、アレルギーを持つ子どもでも、手作りお菓子でなにかできないかなと考えていきたいと思っていました。おいしいものは、みんな食べたいですものね。125ml×12」です。お兄ちゃん(4歳)が、ものすごく気に入って、あっというまになくなってしまいそうなので、あわてて使いました。にんじん50%とあるのにあまりクセがなく、ごくごく飲めます。野菜嫌いの下の子(2歳)も、嬉しそうに飲んでいました。上新粉・・・100gベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2砂糖・・・大さじ4絹ごし豆腐・・・30g野菜ジュース・・・125ml<<準備>>オーブンを170度に予熱しておきます。ボールに上新粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れ、くずしながら豆腐を加え、野菜ジュースを入れます。なめらかになるまで混ぜます。型に流しいれ、170度のオーブンで20分焼きます。応援クリックいただけると嬉しいです。前の8件めろんぱんママ首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、おっちょこちょいで迷子スキルの高いママです。我が家の適当男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子を楽しく紹介したいと思っています。街でみつけたおいしいもの☆「シャンティー・ブーシェ」パティスリーモンシェールスポンサーズドリンク▽いつもありがとうございます。ライブドアブログこのページのトップヘ。