イシバシミキコのおぼえがきイシバシミキコのおぼえがき日々観たモノ、聴いたモノ、読んだモノ、個人的な記録というか、忘れないためのおぼえがきブログです。miraiko今年も少しですが梅を漬けました。梅が出回る季節になると、あの香りに惹かれて買ってしまいます。前に古典的な割合で作ったのは結構塩がきつかったので、今回は減塩に挑戦。減塩な上にきび砂糖もちょっと入れるレシピにしてみました。(うちではてんさい糖使用)梅雨明けの、じりじりした日差しで干して、すっかり柔らかくなりました。(写真は小分けにしたやつですが、実際は2キロ強。大一瓶くらいあります。)一週間くらいでちょこっとつまんでみたら、やっぱり大分まろやかです。お砂糖は入るけど、甘いわけではなくて、ちょっとこく味が出るという感じです。秋くらいには十分食べられそう。