奥深く歴史ある台湾のお茶文化。多彩なお茶と料理のコラボレーションが今回の企画です。春は新茶の季節ですね。日本のお茶屋さんの前を通ると、お茶のよい香りが漂ってきます。実は台湾では日本ほど新茶を飲む習慣がありません。茶葉の水分が低く安定性が高いため劣化がしづらいためです。そのかわりに台湾では茶葉を料理にに使う茶葉料理というものがあります。飲むだけではない、お茶を使って手軽にできる茶葉料理を紹介します。それぞれに異なるお茶の使いかたを一緒に楽しんでみましょう。歴史ある擂茶(レイチャ)と呼ばれる客家のもてなし茶もご案内いたします。●豆腐と烏龍茶の香り揚げ(茶酥香豆腐)お茶の出がらしと島豆腐をカリッと揚げるつくるお料理です。)日本産のおこげ(揚げないおこげ)を使い馴染みある「海鮮あんかけ」にお茶を加えてアレンジしてみました。海老や帆立などの海鮮の旨味風味とお茶の組み合わせが素晴らしい調和を生み出します。●お茶の香りのワンタンスープ(茶香雲吞湯)鶏のダシと煎茶の組み合わせたお料理です。肉餡にもお茶が入ってます。ワンタンにお茶で工夫を凝らした楽しみをどうぞ。しれませんが特別な材料や道具を使わずに簡単に自宅のキッチンで燻製が出来ます。客家擂茶)わたしの祖母のように台湾には「客家人」が多く住んでいます。客人にもてなしをするときに出していた特別なお茶です。米香、ひまわりの種、カボチャのタネ、落花生、ごまなど豆類やゴマなど何種類かのなどを擂鉢にすり混ぜ、抹茶を注いでいただきます。蒸しケーキ(茶蔓越莓鬆糕)混ぜて蒸すするだけ。材料も手順も簡単過ぎる、ふんわりもっちり蒸しケーキ。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。