世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記コーヒーの精製方法って何?と質問されることが良くあります。いわれる木になる赤い実の中にある種を加工したものです。コーヒーの実はサクランボに似ていて“コーヒーチェリー”と呼ばれます。そのチェリーの中に入っている種子がコーヒーの生豆です。そのチェリーの中身から種子を取り出す作業を精製といいます。(ナチュラル)・水洗処理方式(ウォッシュド)・パルプドナチュラル(ハニー)グアテマラはウォッシュドタイプがメインですので、映像もウォッシュドがメインとなりますがよく見てみると、ナチュラルの乾燥工程や、ハニーの乾燥工程も見ることができます。UPするごとにご覧頂ければと思います。