なほみさん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2010/02/17(水)私の根菜レシピごぼうとチーズのパスタごぼうとブルーチーズ、個性的な2つの素材の出会いが、声を上げたくなるようなおいしさになりました。80g*青かびによって熟成させるチーズ。好みのチーズでもよい。下ごしらえ・準備なしつくり方1ごぼうは2~3cm長さのささがきにし、水に1~2分間さらしてざるに上げ、水けをきる。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。2大きめの鍋に約2リットルの湯を沸かし、塩を入れて、スパゲッティを袋の表示時間より約30秒間短くゆでる。3ブルーチーズを小さめのボウルに入れ、2のゆで汁カップ1/4を加えて溶きのばしておく。ポイントスパゲッティのゆで汁を加え、チーズを柔らかくしておく。からむように、フライパンに加える前にもサッと混ぜる。4フライパンにオリーブ油を熱し、1のごぼうとねぎを入れる。強めの中火で2~3分間、しんなりとして、少し色づいてくるまで炒める。ポイント焦がさないように混ぜながら、中火で軽くしんなりするまで炒めるのがポイント。5いったん火を止め、3を混ぜて加え、全体をよく混ぜ合わせる。中火にかけ、ゆで上がって湯をきったスパゲッティと昆布茶を加え、味をみて塩適量で調える。30秒間ほど全体を合わせるようにしながらスパゲッティとソースをからめる。ポイント焦がさないように火を止めてチーズを加え、ごぼう、ねぎと混ぜる。ソースが堅い場合は、スパゲッティのゆで汁を少し足すとよい。6器に盛り、パセリと黒こしょうをふる。なほみさん劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。おから旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。