0現在カート内に商品はございません。阿久根でとれた新鮮なアワビを、贅沢にウニで和えた逸品。濃厚なウニがからまるアワビの甘みをじっくり味わってください。肉厚アワビのコリコリとした食感もくせになりますよ。保存方法:要冷蔵(10°C以下)阿久根のムラサキウニってどんなウニ?国内で”ウニ”というと、エゾバフンウニとキタムラサキウニが国産ウニのほとんどを占めています。ムラサキウニは、キタムラサキウニ(こちらもムラサキウニと呼ばれたりしています)とは異なる品種で秋田県以南の海に生息。産地が少ないので全国的に流通量も少なく、食通の知るところの価値の高いウニです。そのほとんどが産地で消費されています。尾塚水産で扱うムラサキウニは、阿久根の豊穣の海の地磯で実る海藻を食べて育ちます。小ぶりですが味は絶品。小さい分、旨味と甘味が凝縮された深い上品な味わいを持つことから、私たちは『鹿児島の花姫うに』と名づけました。里芋をゆでてつぶし、中にあわびうにを入れて団子にする。片面に小麦粉をまぶして、サラダ油(中火)で表面がパリッっとなるまで揚げる。