鶏モモ肉アスパラと鶏の炊き込みごはん調理時間30分(米の浸水時間は除く)口で広がる黒こしょうの香りに夢中バターを溶かしながら食べるごちそう炊き込みご飯。ダシの香りとあいまって食欲増進。粗くつぶしたこしょうの香りが口いっぱいに広がります。味がしっかりしているので冷めても美味しい。下ごしらえ米は研いで約30分浸水させておく。アスパラは下から約5cm、固いところをむいて5mm長さに切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。黒こしょうはコップの底などで粗くつぶす。米を炊く<1>の米、<A>、<1>のこしょう以外の食材の順に鍋に入れて蓋をし、火にかける。沸騰したら弱火にして10分炊く。10分たったら火を止めて、約10分蒸らす。仕上げる黒こしょうを入れてよく混ぜる。器に盛り付け、バターをのせる。Pointコップの底で黒こしょうをつぶす丈夫なコップの底に体重をかけて、黒こしょうをつぶす。底の面積が大きいものだと力が入りやすい。つぶした黒こしょうをたっぷりと加える。挽いたものより、口に入れた時の香りが驚くほど良い。山田さんが20代で働いていたレストランのシェフに教えてもらった方法だそう。memo苦味のある野菜を添えるセリのおひたしなど、苦みのある野菜を使ったおかずがよく合う。一緒に合わせる汁物は、豆腐にゆずの皮を浮かせた味噌汁がおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。