bīn」(フージンツリー)。台湾料理をオシャレ空間でハイクオリティな味でいただけるお店です。そんなお店が日本のコレド室町テラス内にオープンしたので行ってきました。食べたものやお店の様子を紹介します。富錦樹(コレド室町テラス)のアクセス富錦樹で食べたもの「富錦樹」は台湾料理(中華料理)でよくある、大人数で食べるのが基本というスタイルで、ひと皿が大きめなので、少人数の場合はこの富錦樹セットがいいかも。詳しいメニューは公式サイトのメニューページ(PDF)に掲載されています。「富錦樹」は台湾でもちょっと高級路線のお店なので安くはないけど、ひとつひとつがとても繊細な味付けで、丁寧に作られているなというのが伝わってくる。鶏肉とバジルの三杯ソース炒め(三杯鶏)違う店で三杯鶏を食べたことがありますが、味付けや盛り付けも全然別物でした。素材の味を活かしつつも箸が止まらない癖になる味付け。使われている食器も模様がかわいくて台湾料理が映えます。台湾揚げ出し豆腐(老皮椒肉)旦那と2人で感激したのが、このフワフワとろとろの卵豆腐を揚げ出し豆腐にしたもの。こんなの初めて食べる〜!ふつうの豆腐の揚げ出し豆腐は食べたことがあるけど、卵豆腐を揚げ出しにするとこんなに美味しいものに変身するんだ!とびっくり。そこにはプロの技があってのことだとは思うのですが。ソースは台湾らしくピリッとパンチが利いていて本当に美味しい。薬膳スープクコの実たっぷりのポカポカ温まる薬膳スープ。この日は冬にしては天気もよく、比較的あたたかい日ではありましたが、外(テラス席)にいるとポカポカするスープが余計美味しかった。ちなみにテラス席はブランケットの提供があり、さらにストーブもあるので、寒くて辛いということはないかと思われる。台湾冷菜3種盛り手前から、なんかとてもお上品な香りのスパイス入りキュウリの漬物、トマトとナツメの甘みのある冷菜、干し豆腐(豆腐干絲)のサラダ。豆花自体には甘みがついていないので上の氷と一緒に食べて下さい、と店員さん。甘さ控えめで、豆類のホクホクと芋圓(芋団子)のモチモチ、キクラゲのシャクシャク感。トッピングのいろいろな歯ごたえが楽しい。豆花はとてもやわらかくてふるふる。豚挽肉のピリ辛炒め(※公式サイトより)「富錦樹」の看板メニューとも言えるこの料理。花ニラ・ピータン・豚肉を特製の甘辛いソースに絡めた癖になる一品だそうで、「富錦樹」が日本に進出する前から、雑誌やテレビなどで見た記憶があります。次回食べたいものとして紹介しました。他にもナツメとハイビスカスソースの角煮とか、台湾産青マンゴー氷とか食べたいものたくさんでした。次回は大人数で行きたい。PSTちなみに富錦樹セットは定期的に内容が変わるみたいで、何度も足を運ぶ楽しみがあります。丁寧にひとつひとつ料理の説明を入れてくれ、お水のおかわりも気にしてくれ、とてもサービスの行き届いたお店です。富錦樹のお店の様子・外観レジカウンターまわりクレジットカードも使えるので支払いは安心です。カウンターでは「富錦樹」オリジナルのビールグラスも売っていました。並ぶお客さん今回は開店時間を15分くらい過ぎた頃に行きましたが、テラス席ならすぐ案内できるとのことで、そうしてもらいました。お店を出る頃にはちょっとした列になっていた。コレド室町テラスの外観この辺はコレド日本橋とかコレド室町1とか似た名前の建物がたくさんなので、間違えないようお気をつけください。「富錦樹」が入っているのはコレド室町テラスです。うーろん日本で味わえる本格的な台湾料理!ぜひ体験してね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。日本で食べる台湾料理レシピうーろん大家好!台湾大好きな私が実際に足を運んで撮った写真で台湾の美味しい・面白い・あやしいを紹介するブログを書いています。