※httpや特定の単語をNGワードに設定しております。不適切と管理人が判断したコメントは削除致します。18:50ID:IrLKnvwH0西洋わさびは、あれはあれで好きなんだけどね。北海道だと、西洋わさびを擂って醤油をかけてご飯に乗っけて食べると美味いよ。18:51ID:nrJkZ2zm0ワサビ自身が他感物質を出して、周りの他の植物の成長を抑えてるんだけど、それが自分自身の成長を阻害してしまうから、水で流す環境にして栽培し、ワサビを肥大させてるんだよ。それをやらなかったら、野沢菜ぐらいの大きさにしかならない。18:54ID:Jv7x6.O70ふぅ・・・どうやらまだタコわさは知られてないようだな。18:55ID:8SdBN2IL0ずいぶん前の動画だな。19:19ID:SlJKL5wx0※8ワサビーフではなく?同級生にわさび農家がいるから安く譲ってもらったことがあるけど、やっぱり美味いね。ご飯に鰹節とすりたてわさびで醤油ちょっと滴らしたのが抜群に上手かった。後あれはするときの粗さでも辛さが違うね。19:21ID:5Reh6XnF0アメリカでも日本の山葵を栽培している農家が現れているけど、軟水と硬水の違いなのか日本の方法でも成長させるのが難しくてかなり高価になってるらしい。ホースラディッシュや唐辛子とは違って山葵の辛味成分は揮発性だから醤油などの水分に触れると風味と辛さがどんどん抜けていくんだよね。19:22ID:YrLcF0Go0たしかに随分前の動画だ。いうとこれを見て行きたくなっていろいろ調べたことがあるので(残念ながらまだ行ってない)。19:26ID:5Reh6XnF0※17吉野家とかの持ち帰りの牛丼におろしたての山葵を乗せて食べると高級和食に早変わりするよwインスタントのお吸い物にほんのちょっとだけ入れても別物になるから定番の食べ方以外にも山葵が新鮮なうちに色々試すのも楽しいよ。19:47ID:6OiOM4k20※17大王わさび農場ではないが、その食べ方の料理を(静岡県の)天城の店で出しているらしい。TVドラマの「孤独のグルメ」で見た。19:47ID:Z9ypPHQY0葉っぱの方も買いたいのだがなかなか売ってない。19:50ID:5uCIJCeJ0どうせなら、段々畑の石積みの栽培方法の方のワサビ畑を紹介して欲しかったなあっちの方が清冽な環境で綺麗に見える。20:05ID:d4NN.Qis0うん。本物のわさびはね、全然違うよ。北海道とか海産物めっちゃ美味しいのにわさびは粉わさびを水に戻したものを使っていて凄い残念だった。20:07ID:SHoPOccB0ここのワサビコロッケたべたことある。ワサビがきいてておいしかった。20:09ID:GCANRzXa0わさびより、わさびの花が好きおひたしで食うと激辛ゲキウマ。20:16ID:ixuXdLK70孤独のグルメで、わさび飯やってたな。20:54ID:SCsaMGg80わさびそのものを刺身にしたら旨いぞ。ワサビの刺激は卸したり潰したりして空気と反応することで生まれるから、それをしなければワサビの風味のみを味わえる。20:57ID:7vM2H3.H0近所の焼肉屋でタレと一緒にわさび出てきたけどメッチャおいしかった!わさびって肉にも合うんだなーって感心した。21:13ID:F6xKAAkQ0醤油に溶いちゃダメだと聞くが、ワサビの殺菌作用を考えるとシッカリ溶いてから刺身食ってるわ。「日本では」とかやめてもらって個人の好みの問題にしてもらえないかねえ。22:01ID:0DAlw39Y0わさびは、ちょっと特殊なんで使い方も独特なんだけど和食には、わりと広く使われてたりする。使い道が限られてて特殊な栽培植物なのはビールに使うホップなんだけどね。22:23ID:uE616Qji0最近は国内でもホースラディッシュを山ワサビと呼んで何か勿体をつけてるがなあ。03:47ID:oorvgVF80葉わさび料理がもうちょっとメジャーになれば、廃棄されがちな葉わさびも有効活用できるんだろうけどなぁ。葉わさび美味しいのに、なぜかマイナー。04:24ID:.RJasIqj0タコワサ大好きだ。わさび漬けは苦手だけど、いなり寿司のシャリに細かく刻んだワサビの葉(茎?)とゴマが混ぜられてるやつ超うまい。醤油に溶かすのもNGなのは有名なのに未だに日本人もやってるからな...日本でも日常的に本物のワサビが食べられてる訳じゃないから仕方がないんだが。回らない寿司屋でワサビたっぷり乗せて刺身食いたい。脂っこいの苦手だけど、ワサビたっぷりだと大トロやステーキも食べやすいローカロなイカとかカッパ巻きはワサビの刺激満点でそれはそれで美味い。いいから大量生産で100%本わさびが食えたらいいのになー。04:36ID:4AZfb02C0余談だが、辛いの苦手でサビ抜き寿司しか食べない家族もわさびイナリは食べる。店名忘れたけどデパ地下とかにあるやつで...プレーンや生姜イナリもたべたことあるけど、わさびイナリが一番好きだ。あの油っこくて甘ったるい(ちょっと苦手な)いなり寿司が、爽快感と仄かな辛みでパクパク食えるんだよ。ワサビの葉や茎がもっと一般流通してくれたらなあ。和え物とか、ちらし寿司のシャリに混ぜるとか、ご飯に乗せるのやってみたい。07:41ID:3Vqw1KFU0「ワサビ醤油」を否定する「ワサビ原理主義」な外国人ってたまにいるんだよね。10:07ID:Jw7mrbwg0マヨネーズみたいな入れ物に入ったカメヤのわさび、伊豆急下田駅にしかないかと思っていたら、この間羽田空港でも見つけた。うれしく買って沖縄の知人に届けたはいいが。自分んちのものの方がなくなってしまって。スーパーで小さなチューブ入りのは売っているけど、あれとはまた違うんだよね。夫は、東京駅にはあるんじゃないかと言っているから、調べてみるか。うちはステーキも焼き魚も焼き牡蠣も、あれがないとダメなんだよーーーーおお。自分はちょっと溶かした味付けが好き。16:19ID:XeLUVMUU0日本版のマスタードはカラシだな。マスタードとカラシは同じ原料で作り方が違うだけ。16:34ID:XeLUVMUU0チューブのやつは50%くらい混ざってるやつもあるね。19:21ID:a.IyWOqb0山葵の茎や葉っぱを醤油漬けにしたものが最高にウマい。炊き立てご飯にのせて食えば至高の一杯が味わえる。19:35ID:ApTZ.S960ワサビが苦手でいつもお寿司はサビ抜きで恥ずかしい思いをしてるけど、きっと本物のワサビを知ったらワサビのおいしさが分かると思ってる。00:20ID:RTKjijg.0※68大丈夫、まだ浸透しきっていないから間違いとの指摘がいくつもある。今の内ならば言うほど労力はいらないはずだ。あきらめるのはまだ早い。意味を戻すも何も普通に中学で漢文の授業を聞いていれば解ることだしね。潜伏先(?):関東のとある所(2018/3/16)コメントの削除基準はLivedoorの規約に基づいております。不適切なワードがあると内容に関わらず削除となる可能性がありますのでご了承ください。