日本から南へ3600キロ発展目覚ましいアジアの国、ベトナム。エネルギー満ちあふれるベトナム人の体を支えるのは多種多様におよぶベトナム伝統料理。野菜をふんだんに使い、ヘルシーなことで世界中で人気だ。意外にもベトナム料理には和食との多くの共通点があった!今回は日本の和食をユネスコの世界無形文化遺産へと導いた食のプロ、村田吉弘氏(京都の老舗料亭「菊の井」3代目主人/日本料理アカデミー理事長)がベトナム南部の都市ホーチミンへ飛び、その豊かな食材や味の秘密を訪ね歩く。和食の味のポイントとなるこの3つの味を現地の素材を使って作り出そうというのだが、果たして...?さらに、村田主人が訪ねたのはベトナム中部高原のバンメトート市。実はベトナムは現在世界2位のコーヒー輸出国であり、バンメトートには豊かな自然の中、多くのコーヒー農園がある。現地のコーヒー農家を訪ね、めったに経験できないコーヒー収穫やコーヒーティスティングも体験する。ベトナムの豊かな自然がおいしい味を生み出していることを実感。それらすべてを訪ねた後、村田主人が現地の素材を使った和食づくりにとりかかる。その味とは...ベトナムと日本、豊かな食文化が人々の笑顔をつなぎます。