クラスです10月に引き続き11月のテーマは「秋の畑」です。辛くない台湾赤唐辛子などといった台湾野菜共に蓮根や里芋が並びます。日本でも手に入れることができる秋の素材を活かす蓮根や里芋の台湾での食べ方をご紹介します。ひとつが叉焼(チャーシュー)で作った丼飯。中国、香港、台湾と中華圏に行けばどこにでも目にすることができる叉焼。あって、すこし甘いのが特徴です。表面には、ほんのり飴状にカリカリとした焼き目がつきます。ご飯にその肉を切って乗せて特製タレをかけて食べさせてくれます。余分な脂が抜け、程よい香ばしさが残るのです。美味しく誰でも作れる家庭で作りやすい本格叉焼の焼き方を行います。●蘭さんのクラスのメニューをお料理を教えたいと思われる方はかならず事務局と蘭さん双方にご相談ください。台湾南部の風物詩です。台湾人の12人に1人がベジタリアン(素食)だと言われています。素食料理専門や素食メニューが人気です。この蓮根の前菜は素食のひとたちが食べるご飯。ネギソース和え(芋頭油蔥花)ネギソースは、じっくり炒めた葱から生まれる自然の甘みを活かしました。(蜜汁叉燒飯)台湾式叉焼といえばこちら。蜜汁で味付けた叉焼(チャーシュー)で作った丼飯。日本のチャーシューと違ってちょっと甘めの味付けが特徴です。濃過ぎない味付けで、ごはんをペロっと食べることができます。干し椎茸の蒸しスープ(香雞肉丸上湯)「上湯」とは澄んだ極上のスープを言います。バルサミコソースがけ(無花果冰淇淋)無花果は台湾南部の名産品です。愛玉子(オーギョーチ)も実はイチジク科の果物です。最近台湾ではオリープオイルやバルサミコ酢を使うなど既成概念にとらわれない「新台湾料理」が人気を博しています。無花果はオーブンで焼き上げます。優雅な雰囲気で締めくくりましょう。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。