.wpcf7-submit:disabled{cursor:not-allowed}ホームProfile料理レシピ集WordPress育児・子育てお問い合わせホームProfile料理レシピ集WordPress育児・子育てお問い合わせホームおじさんでも作れる料理レシピ集デザート口当たりなめらか!ふわふわチョコレートムース(ムース・オ・ショコラ)口当たりなめらか!ふわふわチョコレートムース(ムース・オ・ショコラ)広告2019.12.16この記事は約4分で読めます。チョコレートムースって好きだけどあんまり食べないって方いるので!?本場おフランスでは老若男女みんな大好きなデザートです。大体どのレストランにもありますし、ビックリする量でサーブされることもあります。シンプルな食材で沢山作れますので、是非パーティやお子さんのお菓子として作ってみては如何でしょうか。chocolat(ムース・オ・ショコラ)」と呼びます。ちなみに、ほぼ同じ材料で作れるこちらもチェックしてみて下さい。チョコスフレ!混ぜるだけの簡単レシピ以前、小麦粉なしで作るフォンダンショコラのレシピを紹介しました。分量は違えど、同じ材料で作れるのが今回紹介するチョコスフレです。した触感で、いくらでも食べれちゃうスフレの作り方は基本混ぜるだけで作れます。ポイントはメレンゲをしっかり作ることです。容器に盛って冷蔵庫で固めるできあがり注意なめらかな触感が癖になる!ふわふわはメレンゲで!チョコレートムースと言えば、ふわふわ触感ですよね。チョコレートを溶かすチョコをボールに入れ、ボールの下にお湯をはった鍋を置きます。お湯が熱がボールに伝わり、チョコレートをじわじわと溶かします。焦らずじっくり溶かしましょう。チョコレートが完全に溶けたら湯煎から外しておきましょう。お湯の湯気を含めた水分がチョコレートに付かないよう注意してください。水分はチョコレートの分離につながります。黄身を加えるチョコレートに黄身を少しずつ加えて、混ぜ、加えて混ぜを繰り返します。黄身を一度に加えるとチョコレートが分離する恐れがあります。バターを加えるチョコレートに、常温に戻しておいたバターを加えて混ぜます。チョコレートがトロトロになります。メレンゲを作るふわふわの決め手となるメレンゲを作ります。メレンゲの作り方はこちらを参考にして下さい。艶のある、きめの細かい安定したメレンゲが作れるってすごいですよね。砂糖を加えながら混ぜるだけですが、出来栄えに差が出る時ってありませんか?いつも安定したふわっふわのメレンゲが作れるよう、絶対成功する作り方を紹介します。suejp.com2019.12.22砂糖は白身と同じ量を加えれば、まず間違いなく泡立ち最高なメレンゲができます。甘い仕上がりになるので、80gまで減らして作ります。この辺はお好みで砂糖の量を変えて下さい。メレンゲ作りのポイントは、砂糖を少しずつ加えては混ぜ、少しずつ加えては混ぜを何度も繰り返すことです。これによって泡がきめ細かくなり、つやっつやになります。チョコレートと合わせるヘラ1杯分のメレンゲをチョコレートに加えて、切るように混ぜます。これでチョコレートとメレンゲが混ざりやすくなります。続けて、残りのメレンゲ全てをチョコレートに加えて、切るように混ぜればチョコレートソースのできあがりです。容器に盛って冷蔵庫で固めるチョコレートソースを容器に入れます。ラップをかけて、冷蔵庫で2時間ほど冷やせば出来上がり!広告できあがり早く食べたくてウズウズしてました。冷蔵庫に入れて2時間経ったらすぐ取り出して食べました。チョコレートがふわふわで、口の中ですーっと溶ける触感がたまりません。生卵を使うデザートですので、いくつか注意点があります。妊婦の方は食べれません。新鮮な卵を使いましょう。古くなった卵は避けて下さい。卵(特に黄身)の分量が多いと、口当たりに卵感が出てくるのでお勧めしません。卵は多くて4つ、少ないぐらいでOKです。チョコレートの固まり具合が悪い場合は、メレンゲの作り方が緩い恐れがあります。メレンゲをしっかり泡立てて(角が立つぐらい)、チョコレートと混ぜる時は素早く済ませましょう。してもチョコレートが固まらない(固まり方が悪い)場合は、いっそのことゼラチンを使ってみるのも良いでしょう。ゼラチンと黄身を混ぜ、これをチョコレートに加えて下さい。プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。ダイエット向け!小麦粉不使用!大豆粉で作るしっとりガトーショコラ!100gあたりの糖質4.6gタイトルとURLをコピーしました。