鶏肉をじっくりグリルしてバルサミコ酢やハチミツで調味すれば、さっぱり&コク深い一品に。ワインのお供にも最適。下ごしらえ鶏肉はひと口大に切り、白ワイン大さじ2につけておく。玉ねぎは1cmほどの角切り。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。アーモンドはトースターで4分ほどローストし、軽く砕いて2~3分割にしておく。<A>は合わせておく。ソテーするフライパンに油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを入れる。香りが立ってきたら鶏肉を加え、ソテーする。蒸し焼きにする2のフライパンにアーモンドを加え軽く混ぜ、白ワイン大さじ1を入れて蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。味付け<A>を加え混ぜ、さらに煮る。味が馴染んだら具材を取り出し、フライパンに残った汁を煮詰める。仕上げ4で取り出した具材を器に盛り、煮詰めた汁をかける。「お好みでアサツキ(分量外)をかける」Pointローストすることで香ばしい風味に生のアーモンドを使用する場合は、必ずローストしてから鶏肉と合わせて。トースターで4~5分が目安。バルサミコ酢×はちみつは最高の組み合わせ。バルサミコ酢の酸味とはちみつのマイルドな甘味が絶妙に混ざり合い、料理を味わい深くしてくれる。コクが欲しい時はバターを足すのが秘訣。memoさっぱり冷や奴も好相性バルサミコ酢の酸味には、マイルドな味を合わせたい。マヨネーズたっぷりのポテトサラダは王道ながら、主菜との相性抜群。キャロットラペもおすすめ。意外なところでは、シンプルな冷や奴も◎。WEB会員のみご利用いただけます。