モバイルアプリで、もっと楽しく。TOKYO取り扱いチョコレートやキャラメルを思わせる表情に、カシューナッツのようなやわらかな甘みや香ばしさが特徴のコーヒーコーヒー生産をとりまくすべての人々と環境、そしてコーヒーへの敬意と愛情から生まれたコーヒーです。TOKYO」にてお取り扱いしております。~価格は本体価格(税抜価格)です。キャラメルナッツチョコレートブレンド豆は風味維持のため生豆の生産地域の構成を変更する場合があります。東京で焙煎されたコーヒー豆や、たしかな理論と技術を併せ持つ魅惑的な抽出方法でつくりあげた数々のメニューをお楽しみください。Information※写真はイメージです。ブラジル:・ブラジルは世界最大のコーヒー生産国です。緩やかな丘陵が続くブラジル南部は、大規模な農園の運営に適しており、通常、他国の農園より規模が大きいです。多くのコーヒーに「パルプドナチュラル」という加工法が用いられます。1980年に設立されました。機械の導入に向かないため地形のため、植え付けから収穫までのコーヒー栽培の全ての行程を、手作業で行っています。半水洗式加工法:・全てのコーヒージャーニーは、摘みたての新鮮なコーヒーチェリーから始まります。粘液(ミューシレージ)の量とそれがコーヒー豆とに触れている時間は、コーヒー豆になるまでの加工工程の中で最も味わいに影響を及ぼします。中でもブラジルではパルプドナチュラルと呼ばれる加工法が用いられます。パルプドナチュラルでは、コーヒーチェリーの収穫後、果肉を除去し、その後水洗式では行う発酵の工程をせず、粘液(ミューレージ)を多く残した状態で乾燥させます。この加工法を用いて出来上がるコーヒーは水洗式のコーヒーに比べ、より深いコクと、少ない酸味、そしてその中に甘さが感じられる風味豊かなコーヒーになる傾向があります。ダグラマ農園では、コーヒーをとても大切にしています。コーヒーチェリーが落ちて土に触れ、土の風味が移ってしまったり、痛むことのないよう木の下には布が敷かれます。丁寧に手摘みされた豆は鮮度を失わないうちに素早く加工され、屋根付きのパティオの吊るし棚で乾燥させた後、湿度が適切に管理された倉庫に保管されます。この農園ではコーヒーと同じくらい、その生産に関わる人びとや周辺環境も、愛し、大切にしています。農園で働く生産者やその家族には住居や学校教育の機会、公式サイズのサッカーコートも提供されます。コーヒーだけではなく、在来種を植えるプログラムの実行や排水処理の徹底、周囲の生態系とバランスのとれた作物栽培をすることで環境にも配慮しています。した全ての人や環境に対する深い敬意のもとで生産されたこのコーヒーは、私たちが大好きなブラジルのコーヒーのなかでもさらに味わい深いものになっています。links※店内表示価格はすべて本体価格(税抜価格)です。※商品によってご購入数の制限をさせていただく場合がございます。※商品は売り切れの場合がございます。※一部店舗では、価格が異なる場合、お取扱いのない場合がございます。※ページ内で使用している画像・イラストはイメージを含みます。TOPカートを見るエラーコード:カートに追加されました。