(レシピ&作り方・コツ)レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。していて、ちょっと食欲がないな〜と言う時にも不思議と食べられるような味です。ひき肉も使いましたが、半分をきのこ(舞茸&えのきたけ)にしました。きのこたちからも良い出汁がでまるし、食物繊維もたっぷり。小さじ1(倍量の水で溶く)豆腐は400gのものを1丁使いました。グラムが少々前後しても、神経質にならなくても良いレシピですが、豆腐の分量を目安に、調味料の分量などを調整してくださいね。舞茸・えのきたけは粗みじん切りにし、にらは刻む。万能ねぎは小口切りにする。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆板醤・生姜・ひき肉・舞茸・えのきたけを炒める。火が通ったら水300mlを加えて煮立て、豆腐を食べやすい大きさに切りながら加える。【A】を加えて味を整え、水溶き片栗粉を加えて一煮立ちさせ、とろみをつける。最後ににらを加えて混ぜ、器に盛り付けて万能ねぎを散らす。1〜2分茹でる下ごしらえをしておくと、崩れにくくなりますし、お豆腐の水気で味がぼやけません。私は今回、麻婆豆腐用の少し硬めのお豆腐を使いました。豚肉でも鶏肉でも合挽きでも構いません。お好みのものをお使いください。ほんの少しだけみそや甜麺醤を加えても美味しいですよ。主菜おかずキーワード舞茸、えのき、豆腐、中華、オイスターソースまだ結婚して間もない頃。」ってなり、次はもう少し塩味を強くしようとか、スパイスを加えてみようとか、味が調節できるようになって、今では「自分で作った方が、美味しいや〜ん」と言う感覚に。料理は毎日のことだから作るのが大変なときもありますが...(多々)「○○の素」をほとんど買わなくなったここ数年。いつの間にか、麻婆豆腐が一番楽チンなメニューになりました。あと、牛丼とかたこ焼きかな。こんばんは~ヘルシー麻婆豆腐、おいしそうだわ!きのこの旨みも加わって、絶対美味しいだろうな♡うちも今、キノコ類豊富なんだよね。食感も楽しめそうでいいわあ。05:33おはよーーーん。^^塩麻婆、隠し味はオイスターソースなのねっ。塩麻婆、何度か作ったことあるんやけど、なーーーーーんか物足らん感じになって・・・なにが足らんねん?!て思っててんけど!オイスターソースを入れればいいのかっ。!開眼!!!きのこもたっぷりでほんとヘルシー!いま、わたしの薬膳の師匠が「きのこ薬膳」てのをしてはって、きのこパワーはやっぱりすさまじいんやなと。毎日食べるべしやなと。^^>もう製菓材料買ってきたの?!すごっ。(笑)やっぱり、お菓子作りが好きなんじゃないかな~♪わたしは、しばらくもういらんもーん。(w)息子にもあたたかい言葉をありがとでーーーす。08:04おはよ~^^塩麻婆!いいね。