it茶店辰吉(shinkichi)ではたくさんの種類のお茶を提供しています。それぞれに個性があるので、様々試してみてくださいね。あって迷ってしまう、違いは何?そもそも緑茶って何だっけ?日本茶といえば緑茶?普段何気なく飲んでいるお茶への素朴な疑問について、改めて考えてみました。今回は「緑茶」について。◆緑茶とは不発酵茶のこと日本で作られるお茶のほとんどが不発酵茶であるため、緑茶とは日本茶全般のことを指します。茶葉は、摘み取った後の工程により、大まかに3つの種類に分類されます。茶葉はカテキン等の酸化酵素により発酵します。それをどの段階で止めるかによって、緑茶にも紅茶にもなるのですね。ほうじ茶」「玄米茶」などがあります。色が茶色い「ほうじ茶」も緑茶なのです。これらの緑茶は製造工程の違いによって分類されます。次回は緑茶の種類について、製造工程の違いをご紹介します。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。原宿で日本一美味しい茶そばをご堪能いただけます。