タストヴァンログインマイページ飲食店様会員登録はこちら買い物かごカートに商品がありません。3,000真南を向く標高300mの最良区画で0.77haの畑。1972年に購入し、上部は1983年に植樹、下部は2007年に植樹しています。本当に優れた年しか生産しないキュヴェで、発酵は50hlの開放桶で行い、マセラシオンは25日程度。熟成期間はトータルで10年以上ワイナリーで行い出荷しています。色調は輝きのあるガーネット色。デリケートな香りからはベリーやチェリー、熟した赤・黒系のフルーツ、スミレ、タバコ、燻製など。味わいはエレガントで調和が取れています。35ha現存するバローロ、バルバレスコの造り手で、最も古い歴史を持つと言われているのが「オッデーロ」です。今も1700年代に建てられた当時のカンティーナで醸造しています。ガヤの父ジョヴァンニやリナルディと共にDOCGの元になる法規制を作っています。オッデーロにはランゲ地方で最も重要なワイナリーの一つを運営していく義務と名誉があると言えます。所有しているブドウ畑は35haを超し、その半分以上がバローロ、バルバレスコの為にネッビオーロが植えられています。リオンダ、バルバレスコ地区ではガッリーナなどの著名畑が含まれています。このようなグランクリュ畑から厳格で沁みわたるようなスタイルのワインが造られ、大樽と小樽を賢明に組み合わせています。213233ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。ピエモンテ233ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。)は除くこの商品についてつぶやくバローロエリアの中で優良区画と評価されている畑から収穫したネッビオーロを良年のみ生産する特別なキュヴェ。ワイナリーで10年以上熟成させてから出荷しています。その味わいは古典的な優雅さを感じる。オッデーロとその子供たちによって伝統的なオッデーロの味わいは復元されました。醸造は古いスラヴォニア産の大樽を主にフォラドーリやロアーニャも愛用するオーストリア産のストッキンガ−社の大樽を使用。「ストッキンガー社は樽材が厚く、目が詰まっているので酸素供給率が低い。タンニンも少なく、香り、口中の甘味がほとんど出ない。」オッデーロの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在している。有機栽培の次に畑で取り組んでいるのが循環型自主生育。ツルをできるだけ切らずに自由に伸ばすことで葉を増やし、光合成を助成。「ツルを切ることでブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。グリーンハーヴェストもほぼしない。過度な凝縮は必要ない。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。