小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。本鱒と頭を入れれば45cmもある肉厚カレイです。本鱒は3枚におろして、薄ーく塩麹を塗って、ピチットシートで包んで冷凍。数日間冷凍してから酢で締めて、マス鮨にする予定。カレイは勿論煮付けです。大きいので大勢でいただくときに煮付けることにします。山にいると本当に嬉しいプレゼントです。真っ赤な身の本鱒です。この記事を読んだ方はこの記事も読まれています大名タケノコと北海道のカレイカレイが届きました。フリマ、楽しく開催されました。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。