upはまじのアルバム人気店の秘密ラテアートで世界一の座に輝いたコーヒー界の極め人・澤田洋史さん。coffee」は行列が絶えません。RECIPEアメリカの中でも質の高いコーヒーショップが顔をそろえるシカゴ。そんなコーヒー感度の高い街に出店し、勝負してみたかったという澤田さん。東京スタイル」はアイスコーヒーを升に見立てた受け皿に溢れさせるなど日本のカルチャーをところどころに入れて、メニューに個性を出しているそうです。今回は、特別に看板メニュー「ミリタリーラテ」を家庭用にアレンジ。作り方をおさらいしておきましょう。自分自身を充実させるお店は夕方5時に閉店。その時間ならまだ洋服屋さんなど他のショップもたくさん空いている時間なので、閉店後にショッピングを楽しむという澤田さん。常にお客様の期待を上回るカフェでありたい、そのためには仕事だけでなく、プライベートも大切な時間。考えているのだそうです。