2020.01.24この記事は約7分で読めます。低カロリーで優秀なコーヒーゼリーは簡単に作れます。まとめて作れる上、お気に入りのコーヒー豆を煎れて使えば至高の味間違いなし!市販品に戻れなくなりますよ。寒天の扱い方の注意点できあがりアレンジ1(型に流し込む)アレンジ2(紅茶で作るゼリー)砂糖の代わりにラカントSを使えば糖質オフ!使う材料はとってもシンプルです。砂糖だけが糖質となる原因なので、ラカントS(自然甘味料)を使って糖質オフにします。砂糖以外の甘味料に抵抗がある方は、ラカントSと砂糖を半々でも良いですね。砂糖なしは苦行なみのニガさとなるので、ここでは紹介しません。寒天を使えば食物繊維も摂れますよ。中部地方に住んでいる方ならCMでご存じと思いますが、寒天と言えば「かんてんパパ」という単純な理由で選びました。使いやすい量(4g)毎に個包装されてます。糸寒天などの固形タイプでなく、粉末タイプなので溶けやすいのも嬉しいですね。チリ産・モロッコ産・韓国産などの海藻を使ってます。受賞した天然糸寒天製造メーカーが作る寒天もあります。創業は大正5年!すごいですね。リンク材料(600ml分)寒天:4g(※粉末寒天を使用)水:100ml(※寒天を溶かすために使用)ドリップコーヒー:500ml(※おすすめは深煎り)ラカントS:40g(※ダイエットが不要な方は砂糖を使ってください)20gでも美味しく出来ました。ラカントSの摂取量を減らしたい方向けお好みでラム酒少々このレシピの分量でちょうど良いプルプルゼリーに仕上がります。ドリップコーヒーを煎れる500mlのドリップコーヒーを煎れます。深煎りのコーヒー豆をミルで砕き、さらに濃い目(豆多め)で煎れます。寒天を溶かすコーヒーが冷めないうちに、寒天を溶かす作業に移ります。今回はお手軽に使える粉末寒天。鍋に寒天と水100mlを入れて中火にして混ぜます。沸騰したら弱火にして、さらに2分しっかり混ぜ続けます。寒天は85°C以上になると溶け出しますので、必ず沸騰させましょう。沸騰した時点で水と寒天が混ざってトロトロになりますが、そのまま弱火で2分混ぜることでしっかりと寒天を溶かすことが出来ます。寒天をダマにしないためにヘラで混ぜ続けましょう。仕上げ寒天を溶かした鍋に、煎れたコーヒーを加えます。続けて、ラカントSを加え、全体をしっかり混ぜて寒天を馴染ませれば火を止めます。コーヒーが人肌温度まで冷めてしまった場合、別の鍋で温めなおしてから、寒天の入った鍋に加えましょう。コーヒー以外にも言えることですが、40°C以下になった液体を一気に寒天に加えると、その液体と寒天が馴染む前に寒天だけで固まってしまいます。指を液体に入れて「アチッ」となる温度なら問題ありません。容器に入れて2時間程放置すれば出来上がりです。寒天は35~40度ぐらいで固まるので、ゼラチンのように冷蔵庫で冷やさなくても(常温で)固まります。冷やすのは、固まってからでも構いません。寒天の扱い方の注意点レモンなどの酸が強い果物は、寒天を固めにくくします。寒天と水の温度を上げて寒天を溶かした後、火を止めて粗熱が取れた50°Cぐらいになったら酸味のあるモノを加えましょう。広告できあがり生クリームをかければマイルドな味になって美味しいですね。煎れたてのコーヒーを使った甲斐あって、味がしっかり残ってます。インスタントコーヒーでは出せない味です。広告アレンジ1(型に流し込む)平らなバットに流し込んで固め、クッキー型でくり抜けば綺麗に形付いて取り出せます。他のデザートに使っても良いですね。広告アレンジ2(紅茶で作るゼリー)コーヒーを紅茶に替えるだけです。試しに作ってみました。ベリー系の紅茶をあらかじめ煎れておき、他の手順はまったく一緒です。できあがり(見た目)は色鮮やかで綺麗です。冷蔵庫で冷やして食べてみました。ベリー系の味がアクセントとなってとても美味しいです。夏場のスイーツとして良いですね。プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。ダイエット向け!小麦粉不使用!大豆粉で作るしっとりガトーショコラ!100gあたりの糖質4.6gタイトルとURLをコピーしました。