コメントはありません毎年、生きくらげを送ってくれる栃木のともちゃん農園さんからなんと「白いきくらげ」が届きました。本当に白くてびっくりです。食材なのでどう料理すればよいのかわかりません。そこでいろいろと試していくうちに白いきくらげに合うお料理がだんだんわかってきました。白いきくらげはこれから注目されそうな気がしてきました。そこで今回は私が見つけた白いきくらげのおいしさが際立つレシピをお見せしたいと思います。コツ・ポイント白いきくらげと白きくらげは別物だった!本題に入る前に白きくらげと白いきくらげについてお話します。白きくらげと白いきくらげ、同じように聞こえますが実は全然違うキクラゲなのですまず白きくらげから。中国では高級食材として知られいて、あの楊貴妃が好んで食べたという歴史ある食材です。現在日本で流通する白きくらげのほとんどは中国産の乾物です。続いては白いきくらげ。このブログでご紹介する白いきくらげはアラゲキクラゲが突然変異で白くなったもの、なんだそうです。このアラゲキクラゲとは日本で流通しているおなじみのキクラゲのこと。お目にかかる白いきくらげは、実はすごく身近な存在だったのです。レシピコツ・ポイントキクラゲというと炒め物や酢の物が定番ですが、白いきくらげはサラダで食べるのが一番おいしいと思います。ドレッシングも黒いキクラゲでは使わないようなマヨネーズドレッシングと合わせてみました。脇を固める派手な野菜たちの中で、ちょっと目立たない白いきくらげですが、何とも言えない食感が印象的ですごくおいしい。思わずリピしたくなる、そんな白いきくらげでした。レシピコツ・ポイント白いきくらげはイカにそっくり。そこで思いついたのがイカそうめんみたいな白いきくらげそうめん。ふざけたレシピだと思われるかもしれませんが、マジでおいしいです。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。