2017/12/25この記事で紹介するのは...東京でオススメの『そば助(そばすけ)』北千住店(東京都足立区千住2-4)について紹介しています。ハンバーグやデカ盛り、肉料理事情に詳しいkazukazuさんがおすすめのメニューなど詳細にレポートしています。2014年12月オープンの醤油を一切使わない“究極の塩だし”で食べる新しい蕎麦を提案する蕎麦屋さんだ。その一方で、蕎麦屋さんでありながらもこちらでは絶品のしゃぶしゃぶをいただくことができるのである。蕎麦屋さんが手掛けるしゃぶしゃぶとは一体どのようなものなのか?今回はそのこだわりのしゃぶしゃぶをご紹介しよう。◆こだわりの豚肉と究極の塩だしによる絶妙なハーモニー「やまと豚特製しゃぶしゃぶ」これがその「やまと豚特製しゃぶしゃぶ」だ。鍋の中に入っている黄金色のスープはお店の看板でもある“究極の塩だし”。しゃぶしゃぶしていただいてみよう!◆あっさりさっぱり!「柚子塩だし」しゃぶしゃぶと言えば、“たれ”も大事な一品!通常は、“ポン酢”もしくは、“胡麻だれ”が定番だが、こちらのしゃぶしゃぶに合わせるたれというのが、「柚子塩だし」だ。ピンク色が残るやまと豚をこのたれに浸していただけば、さっぱりとした脂とやわらかな肉質の豚肉に柚子の風味が効いた塩だしが見事にマッチし、たまらない味わいとなっている。おいしさに食べすぎ要注意だ。◆ピリ辛!「特製ラー油だれ」さらに、たれは1種類だけではなく、「特製ラー油だれ」なるものまで用意されている。ラー油と言ってもただ単に辛いだけではなく、程よい辛さとなっている上にほんのりと甘味が感じられる仕上がりだ。豚肉の旨味を見事に引き立たせてくれて、柚子塩だしとはこれまた一味違ったキリッとしたおいしさを楽しむことができるぞ。◆まろやかな極上の味わい!「生卵入りすき焼き風だれ」そして最後に紹介するたれが、「生卵入りすき焼き風だれ」である。すき焼き風の甘辛だれと卵黄のコクをしっかりと豚肉に絡めていただけば、まろやかさが増した極上の味わいが全身を駆け巡る!思わず白米がほしくなる日本人にはたまらない味わいとなっている。肉、野菜と全てを食べきってもここで終わらないのが鍋料理の嬉しいところ。TKGとは言っているものの実際は雑炊に近い形だが、やまと豚の旨味と脂がたっぷりと溶け出した究極の塩だしで作る一杯は間違いないおいしさ!満腹状態でもサラサラと一気にいただくことができる必食の〆である。“こだわりの豚肉”と“究極の塩だし”との華麗なるハーモニーを楽しむことができる『そば助』の「やまと豚特製しゃぶしゃぶ」。ほまれ豊洲で仕入れた鮮魚の鮨もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2017/11/22に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。濃厚なうにしゃぶランチがデザート付き1980円!地元民からも人気の店もっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介kazukazuハンバーグ、デカ盛り、肉料理を中心に様々なグルメを食べ歩くフードライター。ブログ「ハンバーグブロガーkazukazuの鉄の胃袋」を運営。日本ミンチ協会「ハンバーグ王子」としても活動中。他にも「王様のブランチ」、「いきなり!黄金伝説」、「お願い!ランキング」に出演するなど多方面で活躍。書籍「ハンバーグ大辞典」、「デカ盛り完全攻略ガイド」を出版するなど、昨今のグルメ界には欠かせない一人である。reserved.この記事もオススメ閉じる。