下準備時間ソミュール液で漬け込み3日。ブナタコ燻は時間がかかる。何に時間がかかるかというと漬け込みだ。ソミュール液に漬け込み冷蔵庫で2、3日寝かしが時間かかるわけだ。いうわけで、タコ燻たべたくなる週末に合わせて、水曜日あたりに冷蔵庫に入れておこう。タコ燻:作り方タコ燻:材料ゆでタコ:必要量ソミュール液ソミュール液の内容は以下。以上をビニール袋に入れる。口をきっちり縛りタコ全体にソミュール液が浸るようにする。ボールなどに入れて冷蔵庫で2、3日漬け込む。漬け込んだタコを流水で流す。私は酒のあてにするので、塩味強めがいい。いうことで、水をたっぷり入れたボールに2時間ほど置いておいた。流水などで塩抜きをしたタコをキッチンペーパーなどで水分をふき取る。ざるなどに乗せ、1時間ほど風乾する。燻製ボックスにのせスモークウッドに点火。1時間程度の燻製なので、その長さにスモークウッドを切る。蓋をして1時間温燻製する。燻しあがったタコ燻を大きめのぶつ切りにする。これはウマいぞ!タコ燻!!タコはそのままでもうまいが、燻製にすると本当にうまい。別物になったような、それでいてタコのうまさも存分に味わえる。この程度の量では、すぐになくなってしまう。あなたが作るときはぜひタコ丸々1杯で燻しあげてほしい。オレは失敗した、もっとたくさん作ればよかった・・・マジで。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)管理人について管理者:Yasuアウトドア好きで料理好きな管理者Yasuです。当サイトはYasuの燻製料理レシピ集となっています。燻製は下準備さえしっかりすれば、だれもが簡単にそして失敗無しにできるのです。あとは燻製鍋や燻製箱が材料を燻してくれます。煙が上がり始めればあとは待つだけ。手軽な割に、見た目やうまさも拍手喝采ものです。あなたもぜひ燻製ワールドへ!当サイトについて検索:人気燻製レシピ2015/6/5豚の肩ロースで燻製焼き豚この手の豚肉、肩ロースやもも肉でネットに入ったヤツが割引になっていたりします。ウチは、コイツが割...2015/12/16タラコあったら燻製だろ!【ご飯にめっちゃ合う!ウマい!】タラコが一つ、冷蔵庫に余っていた。今日のランチ(ビール)のおともにタコの燻製を作った。この手の熱燻製は本当にお手軽でいい。冷蔵...2015/10/10タコ燻【ちょっと漬け込み時間がかかるぞ】タコ燻は時間がかかる。何に時間がかかるかというと漬け込みだ。ソミュール液に漬け込み冷蔵庫で2、3...2015/6/2燻製マカダミアナッツナッツの燻製は、本当にお手軽。viewsピックアップ記事2015/12/16タラコあったら燻製だろ!【ご飯にめっちゃ合う!ウマい!】タラコが一つ、冷蔵庫に余っていた。