『グレオとミレイの雑穀物語』この物語は、古来から日本人の生活と密接に関わってきた、食の文化財ともいえる雑穀の価値と魅力について、正しく、わかりやすく広めるために生まれた、雑穀の真実に挑戦する、信実のヒューマンドラマです。する企業・団体等の協力をいただきながら配信しています。趣味は映画観賞とスポーツ観戦。スマホが離せない少し優柔不断な次男坊。ひそかにYouTuberとして成功することを考えている。ミレイ料理と読書、そして雑穀が大好きな、東北の中山間地出身の女子大家政学部の3年生。雑穀エキスパート認定者。グレオとは、カフェチェーンのバイト仲間。『第12話』唐黍と高粱と玉蜀黍ミレイ「グレオくん、ソルガムって知ってる?」グレオ「知ってるよ、ノーベル文学賞を受賞した中国の莫言(モー・イェン)さんの代表作「赤い高粱(コウリャン)」のコウリャンと一緒だよね。背丈以上の高さのある、トウモロコシにも似ている穀物だよね。(岩波現代文庫)ミレイ「すごーい!そのとおりよ。」グレオ「当たり前だよ、一応、文学部だからね。それで、ソルガムがどうかしたの?」ミレイ「実は、ソルガムって、いろいろな呼び方があって、困っているの。一般的には、タカキビと呼ばれているんだけれど、和名は、食品成分表にも掲載されているモロコシなのよ。中国ではコウリャンでしょ。英名はソルガムのほかにも、グレートミレットやインディアンミレットとも呼ばれてたし、他に、ソルゴー、マイロなど、いろいろと呼び方があるのよ。最近の長野市や信州大学を中心にした活動では、信州ソルガムと呼んで、ブランディングも始まっているわ。」グレオ「ふ~ん、そういえば、この前、ホワイトソルガムの勉強会に行っていたよね。」ミレイ「そう、行ってきたの、ホワイトソルガム、白タカキビの勉強会ね。今、グルテンフリー食材としても注目されていて、試食もあってとてもおいしくて、クセのない味でいろいろなお料理に使いやすそうだったわ。アメリカ産のソルガムの普及に取り組むアメリカ穀物協会さんでは、ソルガムという名称は、食品添加物と間違えられることもあったので、ソルガムの後に、雑穀の“きび”をつけて、ソルガムきびって呼んでいるそうよ。ソルガムが消費者の皆さんに親しんでもらえるように、この呼び方を浸透させているのよ。」グレオ「なるほど、ソルガムきびか。白タカキビは、ホワイトソルガムきびだね。きびの仲間としてわかりやすい呼び方だよね。同じ作物で呼び方がそれだけ多いと、メニューや商品の名前をつける時に迷いそうだね。」ミレイ「それが今、悩みどころなのよ。レシピを作るときも、原料産地の違いで、同じメニューでも原材料の呼び方を変えたりしてるの。」グレオ「モロコシって名前もトウモロコシと間違えられやすいよね。」ミレイ「そうなのよ。呼び方が似ているのは、理由があるの。トウモロコシって、モロコシより後に日本に入ってきた作物なのよ。」グレオ「え~、古くからあるイメージだけど、そうなんだ。」ミレイ「トウモロコシが日本に来たのは、16世紀頃かな。モロコシは中国から伝わって、14世紀の室町時代には広く栽培されていたようなの。昔は、外国から来たものには、何でも唐(トウ)という字が付けられることが多く、つまり、外国から入ってきたモロコシに似た作物だから、前にトウを付けて、トウモロコシになったのよ。」グレオ「へー、唐+モロコシね。