じゃがいもは皮をむいて千切りにする。にんにくは厚めにスライスし、イタリアンパセリはみじん切りにする。1のじゃがいも、2のパセリ、Aを全て混ぜ合わせる。真鯛は2つに切り分け、皮に切れ目を入れる。耐熱容器の底に3を敷き、その上に皮を上にして真鯛をのせる。オリーブオイル、塩、胡椒をしてイタリアンパセリを全体に散らす。アルミホイルでしっかりと蓋をし180°Cのオーブンで約35分焼く。アルミホイルを外しじゃがいもがカリッとするまで様子を見ながら焼く。ワンポイントアドバイスじゃがいもの量が多いとカリカリにならないので注意しましょう。