自分が求めることを忘れなければ必ず叶う。上海に来る前、ある友人から渡された一冊。何度も叱咤激励してくれる岡本太郎さんの言葉は今の僕の人生に大きな影響を与えてくれた。潔なぜ大人はコーヒーを飲むのか?コーヒーが持っている酸味や苦味は、本来人間が毒として捉えるもの。-上海-日本2004年中国上海に単身乗り込み電動自転車で始めた珈琲豆の宅配。altcoffeeコーヒーに対する思いがコーヒー豆にもぎゅっと詰まってるな〜昨日注文いたしましたコーヒーを届けて頂き有り難うございました。今まで美味しいコーヒーを探しててこんなにビビットくるコーヒー初めてでした。オーナーのコーヒーに対する思いがコーヒー豆にもぎゅっと詰まってるな〜と感じました。本当!美味しいです♪こういう嬉しいメールを頂きます。生きてて良かったとすら思います(笑)僕はコーヒーに救われてきました。元気なときにはなかなか気付けないものですが、ふとした瞬間に支えてもらってきた大きさを感じます。心を少しでもニュートラルに戻してほしいから。喫茶店にコーヒーを飲みに行くことで、そんな感情の切り替えをしていたことに気付きました。毎日知らず知らずのうちに力んでいます。力を入れることも大切ですが、たまには力を抜くことも必要です。フ〜と力を抜いて、おいしいコーヒーを味わってみるとわかります。altcoffee「珈琲を入れる作業」が好きになりました教えていただいた珈琲の入れ方、いつも練習してます。上手に入れられないときもありますが、野村さんのおかげで「珈琲を入れる作業」が好きになりました。目の前の人に喜んでもらえたときです。珈琲が「すごく好き」になってくれて、その人からまた珈琲の輪が広がること。素敵な輪が少しずつ広がってくれればと思います。石けんを見ていると幸せになります(笑)先日の名都城fufuさんで、やっとお会いすることができたloskagosさん。家の中が幸せになるんだろーなーと思います。日本から来てくれるお客さんもいます。一応中国上海は海外なのに、わざわざ来てくれるなんて、HPやブログの効果はほんとすごいですよね。やって出会えるご縁はとても貴重です。日本から出ることだけでも怖かったです。海外旅行にあまり興味を持っていませんでしたし。時代は変わっているのでしょうか、そんな僕が中国に住んで丸6年。海外旅行という感覚がありません。名古屋のセントレアからなら、2時間半ほどで到着するわけですから、へたな国内移動よりも早いぐらい。「世界が狭くなったのかもね」と言われていましたが、なんだかすごく納得できてしまいます。中国に旅行に行くと言っても、ほんとお手軽な感じがしますからね^^海外旅行じゃないみたい。杭州の烏鎮へ行って来ました。金曜日の夜に上海虹橋空港に集合して、バスで杭州烏鎮へ。土曜日の夕方までしか時間が取れず、バタバタして帰ってきたのですが、とてもいい場所だったんです。興味のある方は見て下さいね^^すごくオススメの場所です。altcoffee意識しない時のおいしさ「あ、、おいしい...」スタッフが淹れてくれたコーヒーがおいしい。「あ、おいしい...」と気付かされるレベルは、おいしさのレベルで言えばかなり高い。舌触りや余韻がそう感じさせてくれる。最近は時間があれば、コーヒーの淹れ方を練習をしているスタッフ。練習の成果がこうやって出てくると、スタッフも嬉しいし、僕もとても嬉しい。おいしいコーヒーが作れる。その次のステップは、この味が相手に説明ができるかどうか。それはまた少し難しいこと...。重なるものがありました。珈琲粉の表面にお湯の流れる道筋が見えるんです。珈琲粉が語りかけてくれる...いやいや、それはないんですが(笑)、ここを通ると間違いないお湯の道筋は、たしかにあります。練習するときには、お湯の流れる道筋をイメージしてください、なんて指導をしていたわけです。「...まあ、見えるといいですよね」って、軽くあしらわれてしまいましたが、なんかあるんじゃないっすか、そこ。物事の原理原則はあまり変わりません。大切なことは何をしていても同じというと、あまりに雑すぎる言い方かもしれませんが、でも実は共通することは随分多いです。太極拳がすぐにうまくなるわけじゃないですが。はい、黙って練習します。僕にはそんな習性があります。これは、仕事でも、人間関係でも、たぶんどんなことでも。冷めなかったものが、今に残っています。それが良いのか悪いのかはわかりませんが、アルトコーヒーにはやはり似たタイプが多いのだと思います。北外灘という辺鄙な場所にありながら、わざわざ来てくれるというのは、オタク傾向は皆さん持っているのではないかと。altcoffee夢中で集めてたもの/集めてるものは何ですか??19歳の頃からコーヒーにはまって、コーヒー関連の本、器具、道具は夢中で集めました。町を歩いているときでも、コーヒーのものを見つければ手に入れ、それこそなんでも手に入れていたように思います。自分のお店をやるときにはすごく助かったところがあります。当時集めていたときなんて、まさか自分のお店が持てるなんて考えてもみなかったこと。「コーヒーってこうなってるんですよ!」って見せてあげられたら、どれだけ楽なんだろうかと思います。