「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。「WBS」「がっちりマンデー!!」などのテレビ番組で気になったニュースからお金と仕事を考えて豊かな生活を目指します。「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。味は日本人向けにアレンジカイザーキッチン株式会社https://www.schmatz.jp/www.schmatz.jpまず最初にやって来たのは中目黒にあるシュマッツというお店。なんのお店かというとテーブルの上にはソーセージが。シュマッツはドイツ料理の専門店。ソーセージだけでなく、ドイツの定番料理、シュニッツェルなども頼める本格的レストラン。現在、東京を中心に27店舗を展開中ってことは相当儲かっているに違いない!このお店の社長が外国人らしい!?ドイツ人です。名前はクリストファー・アックスです。マーク・リュッテンです。ドイツからやって来た2人の外国人社長、クリストファーさん(32歳)とマークさん(28歳)と若い。schön.シュマッツは2015年に1号店をオープンしてからたった5年で27店舗に急拡大!なんでそんなにグイグイ行けたのか?そこにはドイツ人社長2人の緻密な儲かり戦略があったのです。東京でドイツ料理フレンチ、イタリアン、スペインのレストランは東京のどこにでもあるけどドイツ料理はほとんどない。実際、東京のイタリアンレストランは6,400店、フレンチは3,100店もあるのにドイツ料理は70店もない。日本はドイツ料理の空白地帯。美味しいドイツ料理を出せばチャンスはある!そして本格的なドイツ料理にするためビールにもこだわった。ドイツからビールを輸入するとどうしても鮮度が落ちるからドイツ産の原料で日本のブルワリーで作っています。麦芽もホップも酵母は全てドイツ産の原料を輸入し、あえて日本のビール工場で作る!ヴァルドリングにプリンツィンガーなどドイツの生ビールを8種類用意。スタートは小さく始める日本でドイツ料理の店を始めることを決めた2人、でもいきなりお店を出すのではなく・・・6年前はフードトラックでソーセージを売っていました。日本人にドイツ料理は受け入れられるのか?それを確かめるため2014年、中古のバンを買ってキッチンカーに改造。駐車場やイベント会場などでソーセージやビールを売るというテスト販売を繰り返したのです。日本人に合わせてソーセージを食べやすいサイズにしたり、微妙に塩加減を調節したり、するとこれが結構売れた。その年のフジロックフェスティバルでは3日間で4,000本のソーセージを完売!これならイケる!とお店を作りました。味は日本人向けにアレンジこの日は新作料理の試食会。2人の社長のゴーサインで新メニューが決まるのですが・・・ゴマのシュニッツェルとゆずのザワークラウトを用意してます。ゴマとゆず、全くドイツっぽくない組み合わせですが、シュマッツのコンセプトはドイツ料理に和のテイストを融合させること。「ジャーマンタルタルからあげ」はドイツの漬物ザワークラウトでタルタルソースを作った、まさにドイツと日本が融合した人気メニューなのです。全体的に味付けがしっかりしてて美味しいです。カレーが入ってたりソーセージにチーズが入ってたり、日本の家庭料理感がちゃんとあるよね。本場の味にこだわり過ぎず、日本人に対応する!この柔軟性も大事なんですね。試食会でクリス社長が従業員の女性におすそ分け。「従業員の人にもやさしいですね。従業員はダメ!チームって言葉使ってください。シュマッツでは「従業員」というワードは禁句!上下関係のないフラットな組織にする!というのが目標なんです。最初にやって来たのは中目黒にあるシュマッツというお店。なんのお店かというとテーブルの上にはソーセージが。シュマッツはドイツ料理の専門店。次にやって来たのは東京・丸の内、新丸ビルの10階にあるアイ・ティ・イーという会社。やって来たのは奈良県御所市にあるカルマフォレストケアって会社。コピーmasterをフォローするmaster「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。5年に1度の「財政検証」!年金額2割減!年金の給付水準に関して8月27日、重要な見通しが発表されました。将来どれくらい年金がもらえるのか、その見通しを5年に1度公表しています。世界一周!豪華クルーズ船の旅!4月10日出発・・・なぜ格安を実現!?旅行代理店が借り切った豪華客船が4月10日、98日間の世界一周の旅に向け横浜港を出港しました。行ってら...ビジネス関連[WBS]アメリカの若者に大人気!?80’sの車が熱い!アメリカではローン金利の上昇などで新車販売の勢いが減速しています。した中でも80年代から90年代頃に製造されたネオクラシックカーと呼ばれるちょっと懐かしい車の市場が盛り上がりを見せています。続いてやって来たのは福岡県。ハーゲンダッツ、MOW。