Oceanブログ幸せな食卓が海を越えて、世界中が豊かになりますように。00:04猛暑日が続いた夏が終わって、夕暮れが早くなり、秋がやってきました。夏に一度おちてしまった食欲が、ムクムクと元気になりはじめる季節です。美味しい秋の味覚といわれる食材がたくさん出まわります。“お友だちを招いてHomeparty!”“大切な人においしい一品でおもてなし”いろんなイベントも楽しくなる季節ですね。appetito!”※写真はイメージです。いまやパスタといえば、日本の家庭ではあたりまえのように作られるようになりました。“パスタを作るけど、なんかお店の味とは違う・・・”ちょっとしたコツを知ることで、おいしいパスタは作れます。レッスンでは、パスタ、簡単なアンティパストを作っていただきます。3150円/回(税込)※入会金は必要ありません。詳細は決まり次第ブログにアップします。一緒にお料理を楽しみましょう♪お気軽にお問い合わせください。マツシマ)”の松島シェフの9月のレッスン。シェフと生徒さんの距離の近さが、何よりもこのレッスンの良さであり、特徴だと思います。本日のお料理の説明があります。☆豆乳のブランマンジェ〜ジンジャーのコンポート〜の3品。家庭料理のレッスンでフォアグラが登場したのには、生徒さんもびっくり。神戸の松島シェフのお店で開催しているお料理教室の生徒さんの中には、ご家庭でフォアグラを調理されている方もいらっしゃるそうです。そんな楽しい会話からレッスンは始ります。レッスンの中で調理作業を、シェフは生徒さん一人一人に分担して説明していきます。『○○さん、豚肉に塩をしておいてください。』『じゃあ、△△さんは、野菜を焼いていきましょう。して、お料理が一つ一つ完成していきます。生徒さんも疑問に思ったことは、質問してその場で解決できるのでお料理のコツを自分のものにできます。伝助穴子のコンフィ、本日は竹本油脂さんの太白胡麻油をたっぷり。フォアグラを焼く工程です。ポイントは弱火で低温でじっくり焼くこと。出来上がったお料理をシェフが盛り付けをします。盛り付けの勉強にもなります!本日もレッスンの傍ら、“おうちパンシリーズ”で講師をしてくださった千葉さんがパンを作ってくださいました。いつも松島シェフのお料理に合わせてパンを作ってくださいます。バジルとトマトのソースルクルーゼのお鍋を使って、簡単調理♪なのにおどろくほど柔らかい豚フィレ肉。家でもやってみようかな、と思える一品でした。☆豆乳のブランマンジェ〜ジンジャーのコンポート〜本日の豆乳はシェフのお勧めの湯葉屋さんから。試食後も、生徒さんとシェフの情報交換(?)で大盛り上がりのレッスンでした。10月は10月13日(水)。旬のお魚を使った塩釜と、お野菜のテリーヌの予定です。ご予約お待ちしております。Paperをご覧いただくにはAdobeReaderが必要です。下記アイコンをクリックし、案内にしたがってダウンロードしてください。