おいしいもの・ケーキ先日注文したふわふわ、しっとり、とろけるシフォンという本が到着。細かく手順や写真が載っていて、わかりやすかったので、私でもできるぞ!ってやる気満々で作ってみた。私はお菓子作り素人だけど、それでも「卵白の泡立て」に関して、こうした方が泡立てやすいって言うのをずっと昔に教えてもらって知識として持っていたんだけど、真逆の方法で作っていてびっくり。して??って思って調べて納得。いろんな方法があるのね。シフォンケーキのレシピは太白胡麻油についてきたものでやっていたので、もちろんそこまで詳しく載ってなかったし。あとは混ぜ方とか、ふんわり混ぜるとかそういうレベルじゃなくて、難しいことじゃないけど、動かし方が細かく決まっているのでそれを丁寧に守ってみた。型への流し方とか、他の本のシフォンの作り方と比べたら全然違うしへえーって。紙のシフォン型で作ってみようと思って買ってくるのを忘れたので・・。同じ粉&同じ太白胡麻油を使って。この本のレシピはベーキングパウダーなし。卵の力だけで立ち上げてるの。