cake...初めてのロールケーキ。一般的には蓋の様に頭の部分を切り取って中身を取り出してから目や口を切り取るんですが、私は柄の部分を残したかったので、かぼちゃの下に穴を開けて中身をくり抜きました(かぼちゃより少し小さめのボウルにかぼちゃを逆さに入れて、ナイフでガシガシと10cm前後の穴を開けます)中にキャンドルを入れるので、かなり大きなかぼちゃでないとキャンドルの炎でかぼちゃの内部が焦げてしまうので気をつけて。小さなかぼちゃの場合は、かぼちゃの上部を切り取った方がいいですね。中身をくり抜くにはメロンボール(メロンを丸くくり抜くスプーンみたいなもの)と丈夫な大きめのスプーン(安いものだと曲がっちゃいます)で地道に中身をくり抜きます。中身をくり抜いたら目、鼻、口を好きな形にくり抜きます。これは小さめの果物ナイフを使うといいですね。底に穴を開けてしまったので、直接テーブルに置くことは出来ません。お皿の上に置いて下さいね。お皿にキャンドルを置いてかぼちゃを被せたら出来上がり。火事の原因になる場合があるので、キャンドルからは目を離さないで下さい。暗闇で緑に光るプラスチックの骸骨。お菓子などを入れます。吸盤がついたゴム製の蜘蛛の巣。窓に貼り付けられます。偽物ジャック・オ・ランタン。オレンジ色だったのを薄緑に塗りました。黒い羽のボアを花瓶に入れて。50セント(笑)で先日買った黒猫のキャンドルスタンド。今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オモテナシ。かぼちゃフレーク使用です。本物のかぼちゃがウチで待ってるので、そろそろフレークはお休みにしないと・・・クッキーとパウンドケーキの中間の様な食感のクッキーは、この辺りではモラサスというシロップ(砂糖の代用品だったらしい)を使ったクッキーが有名。個人的にモラサスの味があんまり好きじゃないので(黒砂糖シロップよりもっとくどい甘みという感じ)普通の砂糖を使ってかぼちゃ風味のケーキの様なクッキーを作ってみました。中力粉の代わりに強力粉で作ったら・・・?なんて色々なバージョンにチャレンジしてみたいクッキーです。イメージ的にはこんな感じだったんですwやっぱり何かで柄を作った方が良かったですね・・・(線も入れるとか(汗)「まぁ、第7弾だし・・・努力だけは認めてやろうか」と思って下さった方がいらっしゃいましたら(汗)、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オカシ。「かぼちゃフレークを牛乳に溶かして飲む」と仰っていたのを思い出して、ホットなかぼちゃドリンクを作ってみました。パンプキン・オ・レとかなり似てますね・・・(汗)勿論かぼちゃフレーク使用なので(最近これがディフォルトになってきたw)材料を混ぜて電子レンジで加熱するだけ。かぼちゃフレーク大さじ2と砂糖小さじ2~3を牛乳240mlに良く混ぜます。小さじ1/8位のバターの小さな欠片を落としたら、ラップをかけて電子レンジで2分加熱。フロサーを使って全体を泡立てたら、トップにシナモンを振ってかぼちゃの種を散らしただけ。実は最初これをもう少し甘くしたものに白玉を加えてみたんですが、いまいちだったのでこれだけでドリンクに。おくとかぼちゃが下に溜まって3層になってしまうので(笑)、時々かき混ぜながらお召し上がり下さい。フレークも生のかぼちゃと含まれている栄養素は変わらないそうなので、カロチン、ビタミンB1・B2・Cなども期待出来ますね♪これをちゃちゃっと飲んでpre-コンサートディナーに出掛けなくてはいけなかった最近何故か超多忙なR*に(汗)、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[ノミモノ。cheesecakeいっこさんに先越されたー!と叫んでいたんですが(笑)、予定通り作りました。(写真の出来では明らかに負けてますが、そこはコメントしない様によろしく(汗)勿論今回もかぼちゃフレークを使ったかぼちゃのチーズケーキです♪かぼちゃの味はほんのりする程度。かぼちゃ(食わず)嫌いのカナダ人にもウケがよかったです。かぼちゃパイをイメージしてシナモンをちょっぴり入れてみましたが、お好みで量を調節しても他のスパイスを加えてもいいですね。かぼちゃフレークがなければ、牛乳の代わりにサワークリームやヨーグルトなどを加えてプレーンなチーズケーキにも出来ます。レシピを出すにはmore...↓をクリックしてね。ベイクドチーズケーキは冷めると表面が割れることがあるんですが、それを出来るだけ防ぐには(完璧ではありませんが)焼き上がってオーブンから出したら、縁に細いナイフを入れて生地を型から外しておくといいですよ。trackback:1[オカシ。作っちゃいましたよ、かぼちゃコーヒー(笑)大さじ1のかぼちゃのフレークを牛乳150mlに入れて混ぜたら、電子レンジでチン☆*フロサーで泡立てて、泡を崩さない様にカップに入れた甘めのコーヒーの上に注ぎ入れます。泡の上にシナモンを振ってかぼちゃの種を飾りつけたら出来上がり♪スタバのパンプキン・ラテはスパイスがきつ過ぎるので、おウチで自分用に作ってみました。オレンジ色の泡がお菓子みたいですね。*フロサー(frother)とは・・・牛乳を泡立てる器械のこと。R*はBodumの手持ちのフロサーを持っています。これさえあれば簡単にカフェスタイルのコーヒーがおウチで作れるので(見た目だけね♪)お勧めです。ハロウィーンのお陰(?)でかぼちゃフレークの達人となりつつあるR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[ノミモノ。私の使った強力粉がバイオロジックだったからですね・・・きっと。ヤミーさんのイングリッシュマフィンのレシピは、こちらから。イースト恐怖症のR*は、これでイーストを使うのは2回目。1次発酵が上手くいかなくて予定より長めに発酵させなくてはならずちょっと心配だったんですが、ちゃんと上手に焼けました♪セルクルがなかったので、アルミホイルで丸型を作って焼いてみました。市販のイングリッシュマフィンが物足りなくなるくらい美味しい出来上がりです。カナディアンベーコンとスクランブルエッグを挟んでいただきました。明日の朝ごはんが楽しみです♪ヤミーさんの助けを借りて(?)イースト恐怖症を克服しようと努力するR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:1[パン。かぼちゃのケーキです♪(新三さん、ごめんなさいw)以前マーサ・スチュワートがかぼちゃ型のケーキを作っていて私もやってみたかったんですが、なかなか丁度いいサイズの型が見つからなかったんです。Kitchenでエンゼル型を使ったかぼちゃのケーキを見つけたので真似して手持ちのエンゼル型で作ってみました。柄はソフトクリームのカップにアイシングを塗っただけ。Kitchenでは、勿論Kraft製品のケーキミックスを使用していましたが、それじゃお料理ブログの名が廃る(?)と、かぼちゃフレークを使ったかぼちゃの生地とチョコ生地のマーブルケーキを作りました。・どっしりしてパウンドケーキの様な硬さ。アイシングで飾りつけするのにぴったりの扱いやすさですが、そのまま粉砂糖を振っただけでも美味しいです(個人的にはこっちの方が好み)切ったらこんな中身が出てきます。応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オカシ。pie「なんじゃこりゃ?」って言わないで・・・(涙)かなり凝ったつもりなんだけどなぁ。部位をかなり大きめにしましょう(焼くと縮んでしまうので、小作りな顔に(汗)ポットパイというのは、クリームシチューを器に入れてパイ生地をのせてオーブンで焼いたもの。スプーンを入れるとかぼちゃ色のクリームシチューが出てきます。目のところを「えいっ!」と・・・(夜に撮った写真なので色がよくわかりません(涙)ハロウィーン大作戦ということで、クリームシチューにもかぼちゃフレークを入れて。フレークがなければかぼちゃのスライスをシチューの具として入れてもいいですね。今日はモントリオールに初雪が降りました(心配しなくてもこれはすぐに溶けますよ(笑)寒い1日(+忙しい1週間)の終わりに、ほっとするポットパイはいかがですか?(右コラム時計の下にモントリオールのお天気レーダーをつけました。興味のある方はチェックしてみて下さい♪)「これ、ジャック・オ・ランタンには見えないけど、バックのおばけのナプキンが可愛いから許してやろう」と思って下さった方は、応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[ニク。「今年のハロウィーンは、白・緑・黒で♪」なんて言った直後からこれですから、先が思いやられますが・・・(汗)フレークを使うので、勿論裏ごしも必要なし。日本のムースと違ってゼラチンが入ってないので、どちらかというとクリームの様。trackback:1[オカシ。Octoberカテゴリがソザイ。ぁ~かなり趣味に走ってますが、いっかw10月と言えば勿論、HALLOWEEN!!10月も半ばになると、マーケットには色んなかぼちゃが勢揃いします。今回は個人的にお気に入りのアトウォーター・マーケットというところにかぼちゃレポートをしに行ってきました♪R*の買ったかぼちゃが気になる人は、more...↓をクリックしてね♪その前に、お店の人の目を盗みながら(笑)撮影に励んだR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[ソザイ。Cake風邪引きでふらふらしてた時に撮った写真なのでイマイチ・・・(汗)この辺のケーキ屋さんでお誕生日ケーキとして親しまれているブラックフォーレストケーキ(黒い森の)ケーキなんですが、オリジナルのドイツのケーキとは違ってキルシュ(さくらんぼのお酒)がスポンジに浸み込んでないバージョンです。今回はそのケーキをおウチで作ってみました♪(勿論お誕生日ケーキです)ケーキの土台は、究極のチョコレートケーキのチョコ入りスポンジケーキで。キルシュはちょっとだけホィップクリームに入れて風味を出してみました。「おぉー!」効果、間違いなしです♪R*はチェリーフィリングが好きじゃないんですが、カナダ人受けは100%です(笑)風邪引きさんなのに薬浸け+マスク着用でケホケホ頑張ったR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オカシ。近い内にリベンジしたいと思います(負けず嫌いのR*(笑)このレシピ自体は何度も作って成功してるので、意外なことにテフロンのマフィン型がいけなかったみたいですね。以前はココット型で作ってたので成功してたんですが。ココット型ならもしケーキが抜けなくてもそのまま出せばいいし?(笑)レシピはこれ(英語版)。Cookworksという料理番組で紹介されていたものです。この人のレシピは他のものもお勧めです(手順が少し面倒なのが難点ですが)という訳で、「写真は失敗作だけど本当はもっと美味しいんだよ~!」と強調しながら(笑)レシピの和訳をmore...↓に載せておきたいと思います。「今日のレシピなら絶対R*に勝てるぞ!」とやる気になった方がいらっしゃいましたら(結構いると思うぞ(涙)、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オカシ。pears土曜日のおもてなしディナーのデザートのひとつ、洋梨の赤ワイン煮です。りんごをコンポートにしたのとほぼ同じ要領で、でも少し短めに火を通して硬めに仕上げました。柄(?)も種もそのまま、皮だけ剥いて洋梨の形をそのまま残すことでプレートに高さが出るので、盛り付けにメリハリが出ます。チョコとの相性がばっちりなので、今回はチョコレートケーキに添えてみました。洋梨だけをデザートにする時は、チョコレートソースを添えるといいですね♪more...↓をクリックしたらレシピが出てきます。今日も先週末のおもてなしディナーの名残を引っ張る(笑)R*に応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:1[オカシ。soupパーティーの前菜にはスープを出すことが多いです。前もって作っておいて直前に温めるだけでいいという気軽さが気に入っています。これにトーストを添えるだけでちゃんとお昼ごはんになるのも便利。今回は秋らしくマッシュルームの香りをつけたクリーミーなスープです。じゃがいもが入っているので、ピュレっぽいどっしりとした「食べる」スープに仕上がっています。焼いて散らしたプロシュートの方は、触感のコントラストと塩気がいいアクセントになっていました。いつも通りmore...↓をクリックしてレシピを出して下さい。体調が優れない中、作りおきのレシピだけアップしようと必死のR*に(汗)今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:1[ヤサイ。土曜日のおもてなしディナーのメインに出した豚肉料理です。スタッフィング(詰め物)というとクリスマスのチキンや七面鳥にしか使わないイメージがありますが、簡単な割にはボリュームが出るし、「おぉ~!」効果もあるので、大人数のおもてなしの時にお役立ちです。今回は秋がテーマということで、りんごとピーカンナッツを入れてメープルシロップを効かせたスタッフィングを豚肉に詰めてみました。ひとり分のポークチョップ(骨付き)に詰め物をすれば、焼きあがってから切り分ける必要もないので、気が楽だったり(切り分けるのが好きじゃないんですよ。これならポンポンとお皿にのせるだけです。下書き保存をかける前に消え続ける記事(何故?!(涙)を必死にアップしたR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[ニク。01:02:14秋のおもてなしディナー♪お月見の直後のおもてなし・・・ハァ。忙しいと細かいところまで気が回らないものですね。りんごの赤で秋をテーブルに。「こんなおもてなし、してみたい!」と思ったら、応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オモテナシ。13:53:45遅ればせながら・・・お月見ディナー報告♪10月6日はお月見。落ち着いたのでお月見ディナーの報告です。今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:1[オモテナシ。12:36:14お月見団子大作戦の巻?そうそう。団子を作ってる時間がありません。仕方ないので今日頑張ってみました♪(トップの写真はヤミーさんとchi-koさんが送って下さった落雁の型。近所のスーパーで売ってる訳ないし、明日は市外講習会なので日本の食料品屋まで買いに行く時間はないし、米を粉にして(なんて時間はない)・・・(悩)仕方ないのでプランB。何か作れないかと戸棚を探ってみると、「もち粉」の登場。(もち粉があって上新粉がないということ自体海外居住者として間違ってる様な気がする)もち粉でお饅頭作るからお月見団子も作れるんじゃないかととりあえずやってみたところ、こんなものが出来上がりました。求肥がこんな感じに作れるというのは別な意味で感動だったんですが、やっぱり1年に1度のこの日のお団子は、丸くないと意味がないですよね。色が悪かったのか、耳の切り方が悪かったのか・・・(悩)で、最終的にプランD(これで落ち着いてくれ)月うさぎは失敗だったけど、コロコロボール状にしたスウィートポテトは(やっと)なんとかなりました(「最初からこうしとけば良かったのに」なんてことは言わない様に)前途多難なR*のお月見作戦、今後の展開をお楽しみに・・・w「月見団子が作れなかった割には頑張ったな」(R*が上新粉を買い忘れただけなんですが(汗)と思って下さった方は、クリック☆よろしくお願いします。皆様のところへ遊びに行くのもちょっとの間お預けになりそうです(涙)月曜(祝日)には完全復活したいので、それまでもう少しお待ち下さい。trackback:0[オカシ。日本のさつまいも!(に限りなく近いものw)モントリオールで見かけるさつまいもの様な姿をしているものは、ヤム芋とかいうもので中がオレンジ色でべちょっとしてるんですよ。焼いても蒸してもほくほくにはならない(涙)スープにするのが精一杯のべたかぼちゃっぽい野菜なので、お菓子を作ることはなかったんです(以前スウィートポテトに挑戦して、かぼちゃ色のピュレが出来上りました・・・(涙)ところが、先日韓国系スーパーに行ってみると【ブラジルさつまいも】と【韓国さつまいも】が。さつまいもなら日本と近いから良く似たものなのかも・・・?と買ってみたら大正解♪クリーム色の中身が見えた途端ガッツポーズでした(笑)久し振りのほくほくのさつまいもだったので、念願のスウィートポテトにしてみました♪お茶請けにぴったりのひと口サイズ。まん丸に作ってみたよ。半分に先日ヤミーさんとchi-koさんから頂いた紫芋パウダーを混ぜて2色に。これから使用法を研究しないと!★追記:紫芋パウダーは、混ぜるもののpHで色が変わってしまうらしいです。酸性のものと合わせると赤、アルカリ性のもの(ベーキングパウダーとか卵)と合わせると青という様に化学反応を起こして変色してしまうということ(詳しくはこちらで)この方はその性質を活かしてお弁当の飾りに利用されてる様ですけどね。写真を見てから、「お月見に作ればよかった・・・」と思ってしまったR*でした。今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オカシ。clafoutiモントリオールでは、プルーンプラムという乾燥させるとプルーンになる(?)種類のプラムが出回っています。早く早く・・・どうにか日が落ちるまでに写真が撮れました。半分に切って種を取ったプルーンをパイ皿に並べて、薄力粉の入ったカスタードを注ぎいれて焼くだけ。クラフティはチェリーが有名ですが、プルーンでも出来ます。生地には薄力粉が入っているので、もっちりした食感です。レシピを出すには、いつも通りmore...↓をクリックしてね。レシピブログ9月の旬レシピにぎりぎり駆け込みセーフ(だと思ったんですが、やっぱりTBされてない・・・(涙)のR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:2[オカシ。