»ふき取り検査まな板のふき取り検査をしました。200RLUのところ、88RLUでした!とても清潔で安心です。定期的にふき取り検査を実施し、衛生状態の確認をしています。温度チェック鮮魚(チルド)での搬入時の温度管理をしています。冷凍をかけないことで魚の鮮度を保っています。弊社のこだわりの一つです!写真は中津川市で育てられた『更紗あまご』です。社内で試食会を行いました。»レシピ紹介♪レシピの紹介です!鮎のお茶揚げです。お茶の色がついて、いい香りがします。『にじますの唐揚』が出品され、見事グランプリを受賞しました!このにじますは関市の板取川清流で育った奥長良にじますで、関SA(上り)で販売されています。更紗あまごのパンフレットの作成をしています。»クイズの答え!昨日のクイズの答えです!パン粉をつける機械でした。上の写真のようにバッター液がついた魚が流れてきて、パン粉をつけます。一枚一枚手作業なので、とても手間がかかります。明日これを使って作業します。今日は『あまご』の試作をしました!あまごの開きを蒲焼き風に。