音声読み上げTwitterサイトマップ携帯電話向けページこのページではJavaScriptを使用しています。「イノシシ・ニホンジカ解体技術プログラムVer.1」及び「かがわ里山の恵みレシピ集〜猪肉・鹿肉を楽しむ〜」を作成しました県では、野生鳥獣による農作物への被害を防止するための有害鳥獣捕獲などにより、たくさんのイノシシやニホンジカが捕獲されています。その多くが食肉として活用されることなく処分されているのが実情です。これは、捕獲されたイノシシやシカを衛生的で美味しいものにするためには様々な制約があることに加え、県では獣肉を食べる習慣があまりないことから、その制約を乗り越えられる狩猟者が少ないことが大きな原因です。そこで、全国で初めて、狩猟者によるイノシシやニホンジカの自家消費を促進するために、捕獲から解体、調理までの一連の流れをわかりやすくお伝えする本プログラムとレシピ集を作成、配付します。イノシシの出没が増加し、有害鳥獣捕獲が活発化する初夏に向けて、獣肉を衛生的に美味しくいただくための狩猟者の技術の向上を目指すものです。御希望の方はみどり保全課で配布します。