↓アンリブルジョワのホテルの部屋で。食べ切れない...💦すんごく美味しいのに残念ながら残しました。トゥールのホテルのレストランでは、シャリオでチーズ選びました✨どれも美味しい。沢山は食べられませんが。単体で食べたの、もしかして初めてかも。美味しいです✨やっぱりフランスのチーズは、流石、安くて量が多くて状態が良いです。日本も早くEPA発動して安くなるといいですね。美味しいです✨ただ、やっぱり日本の4倍はあります。↓デカイ!!️ポテトとトマトにコリアンダーが使ってあります。ミュスカデを合わせました✨❤️メインは鮟鱇↓モンクフィッシュです。「次はどこへ行くの?」と、近所のドメーヌ名をいくつか挙げていらっしゃいましたが...ミュスカデへ行くって言ったら、ものすごく驚かれた♠️そんなに無謀かなぁレキユの事務所は無人で不安が...ドアの張り紙には、ワインは全て売り切れです、ご了承くださいってフランス語と英語で書いてありました💦クーリーデュティーユやアンリブルジョワなど、近所(或いは遠方から)の人がワイン買いに来てました。ギィボサールからドメーヌを受け継いでます。先に畑へ🚗ミュスカデは平坦な土地だと思われているけど、実はそうじゃない!!️と教えてもらいましたが、確かにここまで来るのに起伏がありましたね。彼はミュスカデ以外にもピノやフランなど、13もの品種を育てているそうで。新しい事をこの10年くらいで次々とやってます。様々な形でのアンフォラがありますが、これらは実験中だそうです。ビオディナミのレキュ、アンフォラに入れたワインも何もしない、と。週に一度、4時間かけて掃除するけど、またこうなるそうで。こんな風にアンフォラの外にゼラチン状の物が着くって💧ビネガーの香りです。ジルベールなど、有名人の名前が次々挙がりました。愛が詰まっているんだ❤️とおっしゃってました。暗いセラーで瞑想するのが好きなんですって。左のはなんとビール🍺アンフォラで6カ月もかけて作ってます。ビオディナミって感じだわ。楽しく有意義な訪問はこれで全てお終いです!!️どの生産者も歓待してくれて大変感謝しております。長いロワール川のワイン産地を一応上流から下流まで行く事ができました。|サヴィニエール最終訪問日には、サヴィニエールのニコラジョリーと、ミュスカデのレキユに行きました🚗しかし...トゥールからは遠かった😭💧もちろん距離も時間も知ってましたけど、流石に遠さを実感しました。今回もカーナビ、おいって感じです💢みんなの助けがあって、優秀な人間ナビのおかげで帰りは楽々だったのですが。ニコラジョリーには20分以上遅刻してしまいました🌀♠️♠️てんちょのせいです💧でもヴィルジニーさんがにこやかに待っててくれて、よかったぁ❤️ニコラジョリーのお嬢さんのヴィルジニーさんとは16年に東京でお会いしてまして、その旨も含めて事前にメールしていました!!️その後ミュスカデまで行くのでご近所でランチできる所のオススメを教えてほしい、と。ヴィルジニーさん、快くお返事くださいまして、予約も取ってくれました✨✨❤️このランチもとても良かったです。食事のブログも書きましょうか。白い建物がシェ左に並木道がある突き出てる所から、先の写真を撮りました。クレドセランは3つの区画からなり、谷を挟んで向かい合う畑があります!!️こうした配置の区画はとても珍しいですね✨クロは300年以上昔に起源があるものの、何度か壊れてるためにそれほど古いものではないそうです。畑から採った石を使っているので、テロワールん知るのに有益ですね。これがヴュークロ、まだ他にもあります。何もしないそうです!!️でたよ、「何もしません」💦ビオディナミの第一人者のニコラジョリーなら、いいですけど。熟成にも新樽はなし、古い樽しか使わないそうです。美味しーなー、これは生産量が少ないので貴重です。酸が高いこれが最大の特徴であるが故に多様なワインを作る事ができる。おっしゃってました!!️てんちょの言う通り、多様性に富むので混乱しやすい、のですが、アフリカ由来のシュナンブランは、酸が高いので貴腐など遅く収穫する物でも洗練されているし、酸が豊富な故にどのレンジのワインでも長熟が可能だと言う事です。アロマはアプリコットやオレンジの花のようだが、熟成してブケになると鉱物や石の香りが現れてくる、と。これはてんちょも納得です✨そして、何もしないのでアルコール度数がめちゃくちゃ高い!!️💀ハイアルコールなワインを良しとしている訳ではないのですが、完熟したブドウを使えばそうなるそうで。アルコールを下げる為に何かをしたりしない、そうです。ニコラジョリーって、完璧なビオディナミなので、強烈な香りがするかなーと思いきや、全く違和感なく美味しいアロマでスルスル飲めますね❤️ボトル差については認めてました。コルクの件についてもスタンスを説明してくれました。日本未輸入のワインを手に入れまして持って帰ります✌️✨ニコラジョリー、とても素晴らしい生産者だという事を再認識しました。最終目的地のナントまで来ました🚗レンタカーを無事にすんなり返せて一安心のてんちょです。途中、アンジェの城塞に立ち寄りました。塔の上から見たロワール川と街。外周にある塔をぐるっと回る事ができます。昨日、古城巡りをしましたが、最初に行ったアンボワーズ城に似てますね✨しかし...4つも城を回ると消化不良で、食小気味でした💦🌀アンボワーズ城シュノンソー城シェヴルニー城シャンボール城と、4つ行きましたが、最初の二つからすると、後の二つは意欲半減♠️テキトーに流してました💦ちょっと疲れたかなぁ...まぁでも、ミーハーな観光もいいですね😊ナントの今日は日曜なので、大抵のお店は休みです💧なので、とりあえずナントタワーに行ってナントの全貌を見ることにしました!!️ぐるっと一周して、32階にある展望カフェでビール飲んで来ました🍺ロワール川も見えます。訪問記としては、まだ二つありますので。|Seesaaブログ。