簡単ロコモコどんぶり自宅で簡単にお店の味を食べられる一品です。Aの玉ねぎ、にんじんを皮つきのまますりおろす。Bの玉ねぎは薄切りにし水にさらす。パセリは細かく刻み、ボウルに1とAを入れ白っぽくなるまでよく練る。2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。フライパンにサラダ油を熱し、3を入れる。出てきた脂をペーパータオルで時々ふき、両面に焼き色がつくまで焼く。ハンバーグの1/3の高さまで水を加え、Cを入れて、混ぜる。ふたをして弱めの中火にする。スプーンなどで時々ハンバーグに煮汁をかけながら6~7分蒸し煮にする。8の煮汁が1/3量になったら、空いたところに卵を割り入れる。ふたをして弱火で2~3分煮る。つけ合わせのミニトマトを縦半分に切り、Dと混ぜる。器にご飯を盛り、レタスをちぎって敷き、ハンバーグをのせる。卵をのせ、残った煮汁をかけて11と水気を切った玉ねぎを添える。ワンポイントアドバイス肉だねを練る際はなるべく冷やした状態で行うとジューシーに仕上がります。