今流行りのハンドドリップによる抽出方法を学びます。抽出に最適なお湯の温度・豆の分量・蒸らし方ドリッパーのメーカーごとによる味の違い、淹れ方の違いを体験します。酸味・苦味・コク・ライトのカテゴリに分かれたコーヒー豆の試飲、スイーツとの相性を見るコーヒーマリアージュなどを学習します。本場のプロが淹れるコーヒーと一般の方が淹れるコーヒーの大きな違いは【味の再現性】です。味の再現性とは、【いつものあの味】を指します。コーヒーの味を安定させる事です。味が不安定な状態では、味を比較する事も出来ませんし、お客様に提供することはできません。そのファーストステップとして美味しいコーヒーの淹れ方を学びます。本格的なコーヒーの楽しみ方を知って美味しいコーヒーを毎日淹れて頂けるように。日々安定感ある味を楽しみながら、コーヒー本来の味を楽しんで頂きたいです。受講生の皆さんには新たなステージとして、コーヒー教室の先生としてデビューしてさまざまなステージで活躍し、更に、コーヒーショップやカフェオーナーとして地域の皆さんから愛されるオーナーへ羽ばたいてほしいと考えております。珈琲道場のコーヒー豆ブログこんにちは(ご挨拶)日々安定感あるコーヒー本来の味を楽しんで頂きたいと思っております。新たなステージとして、コーヒー教室の先生としてデビューしてさまざまなステージで活躍して頂きたいです。コーヒーショップやカフェオーナーとして地域の皆さんから愛されるオーナーへ羽ばたいて頂くのが私の楽しみです。