岐阜県は、大きく分けて南の「美濃」と北の「飛騨」に分けることができます。同じ県ながら気候も風土も大きく異なりますが、それぞれ魅力的な観光地と食文化に恵まれています。美濃は、歴史的遺産と個性的な都市が集まったエリアです。こちらでは長良川の清流が育んだ川の幸や、ローカル色豊かなグルメを楽しめます。山あいの飛騨地方は、日本の原風景というべき懐かしい景観が魅力的です。厳しい自然が育てた、素朴でどこか懐かしいグルメを満喫できます。今回は岐阜全域から、おすすめご当地グルメを厳選してご紹介します。