一般的にスーパーの鮮魚コーナーなどでよく販売されている魚の種類をどのような形(切り身,刺身,開き,丸ごと)でよく売られているかによって分類して掲載しています。数が多いので写真と簡単な説明のみで。地方などではやや異なる珍しい魚もあるかもしれませんが、おおかた似たような魚が多いかと思います。魚を手に取らない方や、わからない魚が出てきた時などは参考にどうぞ。程度で売られています。店によって個体が綺麗な所と、いかにも雑に扱われているものが見られます。格安ディスカウントストアのような所で売られているものは雑に扱われている個体が多くみられます。イワシスーパーで一番売られるのはほとんどマイワシです。小さいカタクチイワシは天ぷらにするとかなり美味。サンマ細長くとがった形で見分けやすく、あまり食用の魚を知らない人でもご存じかと思います。大漁サンマなどもあり、口や尾ヒレで味を見分ける方法もあります。アマダイアマダイはいろいろと種類があり、シロアマダイ、アカアマダイ、キアマダイがあります。名前の通り甘いとつくだけあって美味です。https://commons.wikimedia.org/長崎産や島根産などがよくスーパーで売られる。体の縞模様と、胸鰭が黄色いのが特徴。旬は5~9月の魚、このころに良く売られることがある。カマス日本でとれるのはアカカマス、ヤマトカマス、アオカマスの3種。アカカマスはなかなか美味しい白身魚。堤防などからも簡単に釣れる釣りの対象魚。Ishii小さい食用の白身魚、あまり大きくならないのでほとんど一匹丸ごと売られている。夏場にはは砂浜の浅い所に多量にいるのが見ることができる。https://commons.wikimedia.org/眼が大きいのが特徴の食用魚。昼間は深海にいて、夜になると表層あたりまでやってくる。1000円ほどで売られるのがみられる、冬が旬。ハタハタ北海道の小さいサイズの魚が大量にパッケージされスーパーに売られる。調理法は煮つけ,塩焼き,はたはたずし,干物などマダイ縁起の良い食用魚の一つ。見た目もなかなか綺麗な魚で味も姿も良い。一匹丸ごと売られることが多いですがあまり魚を捌くことが得意ではないかたはけっこう捌くのが面倒なのであまりおすすめはできません。日本近海ではどこにでもいる魚です。小さいものはほとんど、一匹丸ごと売られています。マナガツオマナガツオはスズキ目マナガツオ科の海水魚。シナ海、東インド諸島まで。口が小さいのが特徴、腹びれはない全長は60cm程度まで成長。多くみられる魚の一つ。チョウチョウ食品として販売されるときは、ほとんどマナガツオとして表記されることが多い。マナガツオはイボダイ科と近縁で、イボダイ科イボダイ属のイボダイ吻端が丸いところなどよく似ている。https://ja.wikipedia.org/マナガツオとエチオピアマナガツオはよくエチオピアで調べられるようだが(もしかしたらこの名前で販売されているのかもしれない)エチオピアと呼ばれるのはシマガツオシマガツオが通称エチオピアと呼ばれるのは一説にスマガツオの漁獲後に体色が黒変すること1930年頃、シマガツオ多獲されたころに日本とエチオピアの関係が親密になった事などが要因と言われている。食品としてマナガツオは西日本ではよく漁獲されるのでスーパーなどでも時に販売される、やや小さいサイズでも値段は約600円前後と少し値がはる。マナガツオの旬は基本的に冬とされているがいろいろと調べても記載元によって異なっている。とれる地域によっては違いがあるのかもしれない。参考にまで引用しておいた。食用にされ、旬は夏と冬。西海に鮭なく、東海に真魚鰹(まながつお)なし」との慣用句が有るほど西日本では多く漁獲されている。Wikipediaしゅんは春。白身でくせがなく,たいへんに美味。マナガツオ関西あたり初夏あたりによく販売されるようなので、旬は初夏あたりになるのかもしれない、実際に初夏に販売されているものを食してみたが、味はかなり美味だった。煮物、焼き物などにしても独特の風味が感じられるはなかなか珍しい魚のひとつであるので見かけたら試してみるのもいいかもしれない。開いて売られている食用魚サバ背中の部分の特徴的な模様でわかりやすいのと他の魚に比べるとかなり目が大きい。でかいサイズを釣り、他の魚と比べるとよくわかりやすい。他の魚と比べて痛みやすい。サワラ(サゴシ)秋ごろにかなり切り身で売られる、比較的安価。常に供給される魚でないので知らない人も多いかもしれないが値段が安い割には美味。正式な和名はサワラですが、若魚のサゴシなどの名前で売られることが多い。堤防から簡単に釣れる魚の中では一番いいかもしれない。サバに似ているがサワラはやや淡泊で癖のない感じの魚。煮つけにすると、サバよりも旨く。刺身にすると、ビンチョウマグロのような味。https://commons.wikimedia.org/ホッケほとんどスーパーで売られるものは北海道産の干物。身が分厚い白身魚で、なかなかなお味。ほっけの漢字は魚偏に花と書かれるのは、幼魚が緑色で美しいということからきている。アジ(大)アジの中~大きいサイズになると開いて売られることもある干物などの販売も多い。Libraryさしみや寿司で使われる代表的な食用魚。Mendozaこちらもたたきで常に売られるような魚。サバと同様に身が痛むのがはやい。ブリ(寒ブリ,ツバス,ハマチ)ブリが刺身で売られるのは寒ブリの時とツバス,ハマチなどと呼ばれる若魚の時のものが多い。寒ブリは刺身で食べてみるとわかりますがかなり美味です。名前のわかりづらい出世魚の種類の一つ。まとめて一覧にしています。Libraryブリに似ているカンパチもたまに刺身として売られます。アジ(大)大きいものは、刺身で売られることもあります。小さいサイズのものを見ることも多いと思いますが50cm以上にまで成長することもあり。刺身の味、他の魚と比べるといまいちといった所。ものによっては旨いかもしれません。Smithイオンやコストコなどで売られ有名になった。かば焼き、切り身など、いろいろな方法で販売されているようです。海水魚ではなく淡水魚のバサかと思われます。白身魚の種類としては人気があるようで...ブリブリは小さい魚は刺身が多いが、大きくなると切り身で販売されることも多い。年中供給されているような魚の切り身です。カワハギ独特の姿が可愛いが、釣りでは餌取りが上手なので合わせにいくのがやや判りづらい魚。調理法は、刺身、煮魚、ちりなべなど、味は美味。クロダイ食品として販売される、関西ではチヌでも売られる。味は鯛とつくだけあってそこそこです。Rutter蒲焼が有名な白身魚、日本産のものはなかなかいい味ですね。大阪湾の都市部、淀川などでも普通に釣ることができる魚。汚い川で昼から長い竿を何本も出している人なんかがいたらウナギ釣りの人がほとんど。サケ弁当やおにぎりなどによく入るのであまり知らない人はいないだろうが、よくみかけるのは切り身のみ。実際の姿は写真のよう。タラ北海道産や海外産が冬にはよくどこででも売られる白身魚。旬はやはり冬で、なべや煮つけなどにすると美味い。白身魚の種類のなかではかなり旨い部類に入る。ハモ小骨が多い魚なので、ほとんど骨抜きされた状態で売られることが多いです。実際の魚は写真のようにやや獰猛そうな顔つきです。タチウオ釣り好きにはおなじみの太刀魚もそれなりに切り身で販売されていることもあります。歯は鋭く凶暴ですが、一度釣ってしまうとかなり弱いような魚。ぶつ切りにして販売されています。海外産のものは、日本でよく釣れる太刀魚ではなく他の種類のものも混ざっているようです。尻尾付きで売ればもの珍しさでもっと売れるのでとは思いますが。アナゴ名前の由来の通り、昼は穴に潜んで、夜から活動する。食用ではマアナゴ、ゴテンアナゴ、クロアナゴの種類がいてマアナゴが一番うまいとされている。釣りなどの対象魚などではなさそうに見えるが、夜間にわりと防波堤からもよく釣れる魚。でかいサイズだと以外に重いです。