鶴林古(つるりんこ)(愛知県安城市)味噌煮込みうどんを食す。(つるりんこ)(愛知県安城市)味噌煮込みうどんを食す。NEXTPocketCheck***********************************************ラーメンは基本的に何でも食べるのですが、うどんに関しては味噌煮込みうどん以外を食すことが極めて稀。理由としては赤味噌文化圏に住するため、薄味のうどんに物足りなさを感じるのが理由。あれば名古屋圏に近い食文化もあるように思われるが、熊野は独自の食文化を持つ地域。少学生時代までを過ごしました。私が赤味噌に出会ったのは10代前半の頃。味噌は麦味噌しか知らなかったので当然、驚く、味噌汁が赤い。これは甘くてこんにゃくとかにつけると美味でした。大人になってから赤味噌を見直すことになったのは中年になってからです。自分で赤味噌を作ったり、枡塚味噌で赤味噌の素晴らしさを知ったりがきっかけ。自作の豆味噌つくりをした時の画像ここ数年は味噌煮込みうどんにハマってますが、赤味噌(豆味噌)の主力産地である西三河周辺の味噌煮込みうどん記事が多いのはそのためです。訪問記(愛知県豊田市)さて、今回、実食の味噌煮込みうどんはアツアツでグツグツ状態で出てきました。写真も湯気でぼんやりしています(笑)。赤味噌で煮込むから味噌煮込みうどんであって、煮込まないのは味噌スープうどんです。具材も見ての通り、地ネギ、麩、揚、干し椎茸、鶏肉が入っています。味はもう少し出汁感があっても良いかなと思いますが、これはこの店の特徴なんでしょう。なんでも濃ければ良いというわけではありません。一点、残念なのは麺の固さ。ご主人は職人風な面様ながら、愛想のよい接客で好印象でした。リニューアルしました※アップ時間が変更になります。き加減を失敗してしまったのでコメント無し。スライスブール(ニシカワ食品)、富田林産白茄子を購入。ピアゴ太田川店(愛知県東海市)2015年3月20日グランドオープン。