「来福」でこんなに濃醇な酒は初めてだったので、びっくりした。舌にチリチリ微発泡の刺激。酸はどこにいるのだろうか、と玩味すると、酸はやや遅れて登場する。飲み進めていくうちに、最初のアタックで酸を感じるようになった。果実香を感じ、ラムネ的な香味。甘みは、やや飴を煮詰めたような味わい。エンディングの苦みが来福的だ。裏ラベルに、蔵元さんの口上が以下のように書かれている。「頭で考えて飲まずに、感じていただきたくてスペックは非公開にしています。食品の成分表示義務化が進む中、スペック非公開は、時代に逆行するものと考える。スペックを公開し、どう飲もうとお客さんの勝手です、と言えばいいだけの話だ。スペック非公開は、あまりにも“上から目線”だ。米(国産)・米麹(国産米)、アルコール分17度、精米歩合50%、製造年月2018.5」。使用米の品種名が非開示なのは残念だ。酒名および蔵名の「来福」の由来について、蔵のホームページは以下のように説明している。「来福酒造は、1716年(享保元年)、近江商人が筑波山麓の良水の地に創業いたしました。リンクサイトマップお問い合わせ47NEWSに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。