おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。元旦の朝一番に、朝茶と一緒に「豆・栗・柿」を食べる風習があります。“豆”は「まめ」になるように、“栗”は「勝ち栗」から転じて、勝利を願う縁起物として、“柿”は福を「かき」込むとされ、現在まで続く行事となっています。今月から、市田柿の出荷が始まりました。「市田柿」の鮮やかなあめ色の果肉、きめ細かな白い粉は生産者の努力の賜物です。上品な甘味が特徴で、高級和菓子としても人気があります。食物繊維が豊富で、ビタミン、ポリフェノールも多く含んでおり、健康食品としても注目されています。信州伊那栗は、「北の小布施、南の飯島」と呼ばれる産地を目指して、飯島町の生産者が厳しい栽培基準に基づき、JA、行政と一丸となって高品質の栗生産に取組んでいます。厳選された「信州伊那栗」からつくられた「栗きんとん」は、栗の甘さとしっとりなめらかな舌触りの上品な一品です。地元で採れた農産物を使った商品作りを行う、農村女性グループ「天龍村味の開発研究会」が作っています。地元産大豆に小麦粉をまぶして油で揚げ、味噌だれと砂糖をからませた豆菓子です。香ばしく甘じょっぱい味が、昔懐かしく感じられます。お茶請けにいかがでしょうか。水耕トマト(フルティカ)」が紹介されました。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。