旬のトマトを使った煮もの5選1年を通して手に入るトマトですが、旬の時期になると手ごろで味のよいものが出回ります。今回は肉とトマトを使った煮もの5選をご紹介。一緒に調理することで互いの栄養素が相乗効果を発揮し、料理のおいしさがアップしますよ。オクラは塩小さじ1/2をふって板ずりし、さっと洗って斜め半分に切る。トマトは6等分のくし形切りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉大さじ1、酒小さじ2、塩少々をもみ込む。鍋にだし汁3/4カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加え、約2分煮る。肉の色が変わったらオクラを加えて約2分煮て、トマトを加えてさっと煮る。(1人分262Kcal、塩分2.5g)トマトの赤とオクラの緑が鮮やかな1品です。オクラは色が濃くうぶ毛が密生し、みずみずしいものが良品の印。大きすぎると中の種がかたいので、長さが6~8cmの未熟なものを選んでくださいね。トマトと牛肉のすき煮トマトに甘みがあるので、わりしたは砂糖を控えめにするのがポイントです。トッピングの温泉卵に具をよくからめてめしあがれ。手羽元ととうがんのトマト煮やわらかなとり手羽元の歯ざわりがやみつきになりそう。とり手羽元に火を通したら野菜を加え、肉のうまみを吸わせるように煮込みましょう。ひき肉となすのトマト煮なすやトマト、合いびき肉、にんじんなどを使った具だくさんの煮ものです。ご飯にかけてどんぶりにしてもいいかも。焼いているときに肉がはがれないよう、少しきつめに巻くのがコツ。青じそを使うことでさっぱりとした味わいに仕上がります。トマトの身に青い部分が残っていたら、常温で追熟させると◎。買うときはへたがきれいな緑色で、全体に丸みがあるものがおすすめです。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。