【ビタミンB1】脳への栄養供給に必須!目次ビタミンB1の主な働きビタミンB1の多く含まれる食品ビタミンB1の調理時の注意点ビタミンB1の含まれるおススメ料理ビタミンB1の主な働きビタミンB1は人体の代謝に関わる非常に重要な栄養素です。糖質をとってもビタミンB1が不足していると糖質をエネルギーにまで代謝することができません。脳のエネルギー源は基本的に糖質のみなので、ビタミンB1が不足すると脳神経系の働きが鈍くなってしまいます。疲労回復にも関わる重要な栄養素なので、不足することが無いよう、しっかり食生活で摂取するようにしましょう。・豚ヒレ肉:0.98mg(100gあたり)・生ハム:0.92mg(100gあたり)・豚モモ肉:0.90mg(100gあたり)・大豆:0.83mg(100gあたり)・こんぶ:0.80mg(100gあたり)・たらこ:0.71mg(100gあたり)・豚ロース:0.69mg(100gあたり)・ロースハム:0.60mg(100gあたり)・ベーコン:0.59mg(100gあたり)・だいこんぬか漬け:0.33mg(100gあたり)・グリンピース:0.33mg(100gあたり)・きな粉:0.76mg(100gあたり)ビタミンB1の調理時の注意点ビタミンB1は水溶性のビタミンであり、水に栄養素が溶けてしまいがちです。そのため、食材を水で洗う際には、手短にさっと済ませるようにしましょう。煮物を作る際には煮汁の中に栄養素が多く溶けだすため、煮汁も飲めるような調理をすることがおススメです。基本的には過剰摂取になることは少ない栄養素ですが、サプリメントを使うと過剰摂取になり、頭痛を起こしたり、イライラしてしまったりすることがあるので注意しましょう。白米よりも玄米にビタミンB1は多く含まれているので、栄養が気になる場合には定期的に白米ではなく玄米に切り替えるのも良いでしょう。ネギに含まれる硫化アリル(アリシン)はビタミンB1の吸収促進や効果持続に効果があると言われており、一緒に摂取するとより効果的です。ビタミンB1の含まれるおススメ料理1.玄米チャーハン玄米を使うとチャーハンがパラパラに仕上がるのでおススメです。チャーハンの実として、ニンジンや玉ねぎを入れると他のビタミンも多く摂れます。好き嫌いが多い子どもの場合、野菜を細かく刻んで焼豚を入れるなど工夫すると、しっかり食べてくれます。2.ハムとタマゴのライ麦トーストライ麦パンの上にハムとタマゴをのせてトーストするだけ。ライ麦パンはGI値が低いため血糖値が上がりにくく、食後の眠気を防ぎやすい食材なので軽いランチにおススメです。乗せて焼くだけという非常に簡単なレシピなので、子どもだけでも手軽に作れます。トッピングにチーズを乗せると、さらに栄養強化になります。3.長ネギとハムのスープコンソメスープをベースに長ネギとハムを刻んで入れ、塩コショウで味を調えるだけで、冬の夜食に嬉しい温かいスープの完成です。長ネギは古くから風邪防止に役立つと言われています。長ネギに含まれるアリシンという成分でビタミンB1の吸収促進に役立つので、豚肉&ネギのゴールデンコンビは他料理でもしっかり役立てましょう。納豆に切昆布を混ぜるだけの手抜きレシピ。朝食にネギを入れるだけでも非常に効果的ですが、昆布を入れることでいつもと違った朝食になります。忙しい朝におススメです。5.ベーコンポテトのコンソメスープ子どもが風邪を引いてしまった時に非常に役立つレシピです。コンソメベースのスープにベーコンとポテトを入れるだけ。温かいスープなので飲みやすく、ポテトで糖質を補給し、ベーコンでビタミンB1を摂れるので疲れた脳や体の栄養補給に役立ちます。ジャガイモはGI値が高いので、勉強の直前にとるのは控えた方が良いかもしれません。中学受験コラム転塾?家庭教師?中学受験をやめる前に学習環境を見直そう!首都圏における中学受験対策は、だいたい小学3年生の2月から始まります。...続きを読む中学受験コラム新年度から始めよう!後悔しないための塾選びや家庭教師選び新年度から、新しい塾や家庭教師を検討している家庭も多いことでしょう。...続きを読む中学受験コラム低学年のうちにできる中学受験の準備とは?受かる家庭はここが違う!首都圏における中学受験の準備は、小学校3年生の2月ごろからのスタートするのが一般的です。長い長い中学受験、子どもの健康管理は重要です。中学受験を考えた時に、まず真っ先に思い浮かぶのが塾や家庭教師をどうするかだと思います。...続きを読む中学受験の基礎知識これから中学受験を考えている方へ向けて、中学受験に関する基礎知識をご紹介します。...続きを読む中学受験までのスケジュール初めて中学受験をする保護者の方は、どの時期に何をしたら良いのか分からず迷ってしまうかと思います。新年度から始めよう!後悔しないための塾選びや家庭教師選び新年度から、新しい塾や家庭教師を検討している家庭も多いことでしょう。