Limit☆☆アメリカ人の主人と19歳の娘、それにシーズー♀マフィンのライフブログです。お料理Dec29万能フィッシュソース大きなホリデーが続くアメリカですが、お料理もなるべくこちらにのっとった物を用意するわけですが、やっぱりねぇアジアな物も食べたくなるわけです。最近フィッシュ・ソースを使うとタイ料理のあの味が簡単に再現出来ることを知り頻繁に作っているのが、タイのライスヌードル炒めクックパッドで見つけたレシピはなんとスパゲティーを使ってたのですが、わたしはこちらで売っているMaiFun(米粉)というライスヌードルを使います。vermicelli)は全部同じものですね。mam)とも呼びますが、ナンプラーがタイ語で、ニュクマムがベトナム語なんだそうです。アメリカではもっぱらフィッシュソースなんですね。スーパーで簡単に買えちゃいますよ材料は、とりひき肉、たまねぎ、セロリ、干ししいたけ(もどしたの)、にんじん、ピーマン、にんにく、しょうが、ゴマ油、香菜、塩こしょう、酒、しょうゆ、一味唐辛子またはカイエンヌペッパー、それにライスヌードルとフィッシュソースです。何度も食べたくなるおいしさです香菜(パクチー、コリアンダー、シラントロ、呼び名多すぎ、汗)好きならなおさら病みつきですよ~。201410:05coloradolifeコメント:2Nov24ホリデーベーキング明日はアメリカでは感謝祭、サンクスギビングですねぇ。例年のごとく前日にパンプキンパイを焼いておこうと朝からオーブンを点けてベーキングに取り組んでおりました。フィリングは玉子、缶のパンプキンピューレ、エバミルク、砂糖、スパイスを良く混ぜ合わせるだけ。今年はトラディショナルなバージョンを作ったのでボウル一つで出来てさらに作りやすかった。子供のお弁当にも登場したりします。何がなくてもこれには香菜を茎の部分も含めてざくざく切ったのを山盛り入れて作ります。バリエーションをつけたいときには黒オリーブやツナ缶を入れたりしますが、今回は冷蔵庫にあったラディッシュも薄く切って入れました。どっちかというと中近東風、または地中海風料理って感じですね。Clubで業務用サイズの大きな容器のを買っていますが、オリーブオイルに関してはすぐ酸化して味が劣化するのでこれは極小のミニボトル。最新記事2019年は日本で新年迎えました。