広島市内にあるビアバー『ビールスタンド重富』は一つの銘柄のビールを5種類の味で提供するという一風変わったお店。その違いを出すのは、なんと注ぎ方だけ。そんなビール注ぎ名人の店主・重富寛さんに、美味しいビールとコミュニケーションの関係性の話を聞きました。広島Huuuuローカルグルメ341ツイート2,572シェア3はてブnoteで書くnoteLINEで送るLINE人気記事トポトポトポ...こんにちは。美味しそうなビールを目前に、そわそわとしているライターのしんたくです。あ、もう出来上がりますね。トポポポポポ!!えっえっ、ちょっと待って。泡めっちゃ溢れてる!と思うじゃないですか。......このビール、泡がめちゃくちゃキメ細かいんです。先ほど大量にこぼしているように見えたのは、ビールを入れるテクニック。名付けて『シャープつぎ』。一度注いだビールから泡を取り除き、再度注ぐことで泡の滑らかさを際立たせ、ビールの味わいを変えるというものなのです。この広島市・銀山町にあるビールスタンド重富は、入れ方だけで異なる味のビールが楽しめるというお店。『シャープつぎ』の他にも様々なバリエーションがあるのです。その噂は広島市内に住むお酒好きならほとんどが知っているというから驚き。開店前の17時前にも関わらず、すでにこの長蛇の列でも、本当に注ぎ方だけでビールの味が変わるの??そんな質問にお答えしてくれるのは、ビールスタンド重富・店主の重富寛(しげとみ・ゆたか)さん。・さらにビールの入れ方についての指南動画の作成などビールに関する知識を様々な人に伝え続けている「ビールの伝道師」なのです。そんな重富さんに今回は開店前の少しの時間をお借りして、美味しいビールにまつわるお話を伺ってきました。