豚肉はBの酒を加えた熱湯で色が変わるまで1分茹でる。1を氷水につけ、水気をきって一口大にちぎる。豆苗は4~5cm長さに切る。オクラはサッと茹でてがくを取り斜め半分に切る。きゅうりはCの塩をふって板ずりし、サッと塩を洗い流す。4の水気を拭いたら麺棒でたたき、一口大に割る。Aの材料を混ぜ合わせてたれを作り、2、とうもろこし、3、5をよく和える。ワンポイントアドバイスシャキシャキ食感を残すため、豆苗やオクラは茹ですぎ注意。