鮨処切通・酒の肴*価格は消費税別となっています。季節や仕入れ値によって価格が変わる場合がありますことを予めご了承下さい。県内RA:東京時代、寿司屋は高い!のイメージ。寿司屋常連なんていう身分でもなかったし。美味しくてお手頃価格の切通さんを見つけたのはラッキー!つまみで頼むのはいつもクジラか穴子の白焼き。脂たっぷりなのにあっさりと食べられるからこれがまたいいんですよ。最後は握りを6〜7貫で締める。NS:焼酎好きなら絶対にくじらのベーコンをおすすめします。濃いっ!というぐらいの三杯酢がくじらと絶妙な相性。酢を濃いめに作った自家製三杯酢が、こってりベーコンをあっさり味に。焼酎との相性が抜群で、焼酎派は必ずといっていいほどこれが肴になるようです。お代わり続出の一品です。軽い酢ジメにする理由はサバ本来の味を引き出すため。新鮮な素材であることは絶対条件。サバの脂の質にもこだわっています。素材に自信があるからこそできるシメさばです。匿名希望:この店でシメサバを食べた時、生かと思いました。マスターに「生でも美味しいんですね」と。