生体内に取り込まれた栄養素の代謝は巧妙かつ精密に調節されており、時間とともにダイナミックに変化しています。有用な情報を与えるのみならず、栄養成分の作用、また薬剤の作用や副作用の予測、創薬の推進に貢献することが期待できます。病態の解明、スポーツバイオメカニクスと栄養との関連、また栄養や加齢がエネルギ一代謝に与える影響、さらに寿命延長と栄養との関わりなどについて究明し、新しい栄養学の展開を目指した教育・研究を行うことにより、栄養学の最先端の分野で活躍できる人材を育成します。食生活を食文化やデザインの視点からとらえて、それらが人々の健康増進に与える影響や効果についての調査・研究を行います。関連を解明していきます。誰でも区別なく利用できるユニバーサルデザインに配慮した食生活や食育を目指し、教材における図解の視覚効果などを学びます。本講座では、管理栄養士としてあるいは食品学などの分野での学びに基づいて、栄養学とデザイン学を融合させることによって、大学院修了後は、食デザイン学の分野のリーダーとして活躍する人材を育成します。レベルごとに理解し、さらに未知なる理論を展開して発展させるカを養うための教育・研究を行います。よる脳機能低下などとの関連性を解明していきます。得られた成果をアレルギー症状の軽減や、癌や認知症を含む生活習慣病における栄養管理に活かすための、マネジメントツールの開発を含めた応用研究も行っています。このような教育・研究を行うことにより、栄養学の基礎と臨床を結ぶことができる指導的立場の管理栄養士、並びに栄養学分野の教育・研究機関にて活躍できる研究者の育成を目指します。機能性食品に関する法律の制定や食中毒をはじめとする食の安全性に関する社会的問題など、食品の安全性確保と有効性の情報について消費者や生産者の関心が高まっています。発見や新たな機能性食品素材の開拓、さらに食中毒の原因解明や予防に基づく食品の安全性の評価方法を開発し、健康増進と疾病予防を目標とした安全かつ高機能を有する食品素材の探求を志向した教育・研究を行います。行政機関において先導的に活躍できる人材の育成を目指します。収二[連携大学院教授]サルコペニア発症・進展及び予防に関わる諸因子に関する研究。恒常性維持に大きく関わる各種栄養素の代謝調節とそれらの破綻の結果である疾病を関連づけながら講義する。唯史[連携大学院教授]身近な酵素:放線菌由来酵素の開発並びに基礎的なタンパク質工学について紹介する。健司[連携大学院准教授]植物におけるレドックス制御の役割:活性酸素とグルタチオンの生理機能を通して植物の生命を支えるレドックス制御機構の役割について紹介する。31年度予定(注)1.担当教員欄中*印は非常勤講師です。2.非常勤講師の研究又は講義の内容欄は講義内容を記載しています。University.。