軽くてまろやかなイタリアンパスタトマトの爽やかさとクリームのコクが絶妙なバランス。ニンニクが入っていないので、重たくなくペロリと食べられます。下ごしらえをする鶏肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうをふって、薄力粉を軽くまぶしておく。お湯でパスタを表示時間通り茹でる。鶏肉を焼く熱したフライパンに油を入れて鶏肉をこんがり焼く。煮る鶏肉が焼けたら白ワインを加えてひと煮立ちさせ、さらにトマト缶、塩を入れて5分煮込む。最後に生クリームを入れて5分煮詰め、茹であがったパスタを和える。Point鶏肉に薄力粉を付けて焼く鶏もも肉には軽く薄力粉を付けてから焼くことで、ソースに絡みやすくなり美味しく仕上がる。生クリームは煮詰めすぎない生クリームを入れてからは約5分程度煮詰めればOK。煮詰めるとクリーミーさがなくなってしまう。「トマト缶はイタリア産のものがおすすめ」と平沢さん。加熱すると旨味が出てまろやかになるのだとか。生のトマトを使う場合は『シシリアンルージュ』という加熱用の品種が最適。memoボリュームのあるサラダがおすすめ旬の春キャベツなどを使ってモリモリ食べられるサラダを副菜に。ニンニク、アンチョビをオリーブ油で炒め春キャベツとさっと混ぜ合わせればご馳走サラダの完成。WEB会員のみご利用いただけます。