大体12時間程度冷蔵庫に入れて水抜き。燻製ボックスにのせる。スモークウッドに点火。1時間程度の燻製なので、その長さにスモークウッドを切る。蓋をして1時間温燻製する。燻製ボックスから取り出し30分ほど休ませる。適当な大きさに切り分けよう。絹ごし豆腐の燻製完成。包丁を入れた時、すでにそれは豆腐ではない感触だった。柔らかめのチーズというところだろう。日本酒にはあうが、洋酒系にもかなり相性いい。次は木綿豆腐、または温燻製ではなく、しっかり色がつく熱燻製でも試してみたい。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)管理人について管理者:Yasuアウトドア好きで料理好きな管理者Yasuです。当サイトはYasuの燻製料理レシピ集となっています。燻製は下準備さえしっかりすれば、だれもが簡単にそして失敗無しにできるのです。あとは燻製鍋や燻製箱が材料を燻してくれます。煙が上がり始めればあとは待つだけ。手軽な割に、見た目やうまさも拍手喝采ものです。鶏のもも肉、おいしいよね。どのように調理してもウマい。ここであえて鶏のもも肉を燻製にする...2015/9/8燻製カマンベールチーズチーズは燻製にするとうまい。カマンベールチーズも燻製にするとマジでうまい。食材にちょっとひと手間で、いきなり深い味わいになる燻製!みんな大好き!みみちゃんでおなじみのマル...2015/10/7燻製シシャモは黄金色にかがやく!【酒にご飯にバッチリ!】シシャモがあったら、普通は焼く。それが魚焼きグリルで焼くか、燻製鉄鍋で焼くか。viewsピックアップ記事2015/6/23燻製ミックスナッツミックスナッツを買ったら、とにかく燻製にしてしまう今日この頃・・・なぜなら、マジでうまいからだ。