おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。(すずがさわなす)ヘリテイジ来歴は不明ですが、下伊那郡阿南町と平谷村との境にある和合鈴が沢という集落で、昭和30年代には既に栽培されていました。現在では和合を中心に栽培されています。山仕事のおかずの焼きなす、油炒め、油焼き、長い冬期間の保存食として粕漬けとして食しています。明らかに異なり、肉質は「小布施丸なす」に似ています。果実は千両系なすに似ていますが、それよりも2倍大きくして収穫し、大きいもので太さ15センチ、長さ30センチにもなります。色は千両系なすよりうすく緑みがかかります。水分を多く含み、強い甘味も持っています。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。