[発酵食品のあれこれ]発酵食品には様々な種類があります。その中の一つにケフィアというものがあります。このケフィアも牛乳から作る発酵食品ですが、ヨーグルトと何が違うのでしょうか?そこで、ここではケフィアとヨーグルトの違いや特徴について、お伝えします。[発酵食品のあれこれ]キムチと言えば、白菜のキムチをイメージする人がほとんどだと思います。白菜以外にも美味しいキムチはたくさんあります。[ヨーグルトの基礎知識]ヨーグルトのパッケージの裏を見ると、種類別の所に発酵乳と書いてあります。ヨーグルトはヨーグルトなんじゃないかと思いますが、これって何なのでしょうか?というわけで、ここでは発酵乳の定地と、ヨーグルトとの違いについてお伝えします。[発酵食品のあれこれ]キムチは日本でもたくさん食べられている人気の漬物です。ただの漬物ではなく、様々な効果を持つ、トップクラスの乳酸菌発酵食品なのです。その優れた効果は市販のキムチ全てに存在するものではないのです。そこで、ここではキムチの乳酸菌の効果と、市販品の中で効果があるものの見分け方をお伝えします。[発酵食品のあれこれ]キムチは今や日本人にもすっかりお馴染みの食べ物です。日本のキムチには、本物とは違う作り方をしたキムチ風漬物が存在するのをご存知ですか?キムチ風漬物は本物に比べて健康効果が低いのです!どうせなら本物のキムチを食べたいですよね?そこで、ここでは本物のキムチの見分け方をお伝えします。[乳酸菌発酵とは?]キムチは発酵食品と言われています。発酵食品というと発酵温度を管理したりするものですが、キムチにはそんなイメージはありません。どのようにして発酵させているのでしょうか?それを調べてみると、意外なことも分かりました。そこで、ここではキムチの発酵の仕組みをお伝えします。[発酵食品のあれこれ]数ある発酵食品の中でもキムチはご飯が進む人気の食べ物です。日本人の私たちが見よう見まねで作っても、美味しいキムチを作るのは難しいものです。そこで、本場韓国の友人にキムチの作り方を教わりました!ここでは皆さんに韓国の本格キムチの作り方をお伝えします。[ヨーグルトの健康効果]ヤクルトは国民的乳酸飲料ですよね!嫌いな人は少ないのではないでしょうか?このヤクルトは毎日飲むことが効果的と言われています。実際に効果はあるのでしょうか?そこで、ここではヤクルトを毎日飲むと本当に効果があるのか、実際に試して実感したことをお伝えします。[ヨーグルトに入れたいもの]手軽に生姜の成分を取ることができるジンジャーペーストですが、工夫すれば色々な使い方ができます。ヨーグルトに入れるのはもちろん色んな料理にも使えますよ!そこで、ここではジンジャーペーストのおすすめレシピと使い方のコツをお伝えします。[ヨーグルトの健康効果]小岩井100%生乳ヨーグルトは酸味が少なくて、滑らかな風味が特徴のヨーグルトです。美味しいだけではなくて特定保健用食品であるのも嬉しいところです。そんな小岩井100%生乳ヨーグルトのBB-12乳酸菌にはどのような効果があるのでしょうか?ここではBB-12乳酸菌の特徴と効果をお伝えします。管理人についてお腹が弱く、毎日ヨーグルトを欠かさず食べていたことがきっかけで腸内環境研究家になった40代男性の齋藤陽一(やふひち)と申します。Reserved.このページの先頭へ。