Kitchen|東京・神保町にあるラボとキッチンのコミュニティスペースラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。※JavaScriptを有効にしてください。アブルッツォ州のワインの王者として揺るぎない存在、エミディオ・ぺぺ。代にわたって受け継がれてきたワイナリーです。ワインを実行してきた生産者です。現当主のエミディオは80歳を超える今でも毎日のように畑仕事に精を出します。「良いワインは畑で造られるものであって、最高のぶどうを収穫すれば、あとは何も加える必要は無く、どうやって完璧なバランスに達することが出来るかは、ワイン自信が知っている」というのが信条。今回は、エミディオの孫・キアラとそのパートナーのチャーリーと一緒に、ワインの原料となる葡萄のみならない”ぺぺの畑”の収穫祭を企画しました。気軽に体験してもらえることのないぺぺのワインを一度に4種、さらにその葡萄が育つ土地で育ったトマトや小麦、それを使ったパスタやオリーブオイルなど、アブルッツォのぺぺの畑をまるごと味わってもらえます。今でこそ多く語られる”生物多様性(伊語:biodiversità、英語:Biodiversity)を昔から当然のこととして実践してきたぺぺの、その素晴らしいワインと農産物の生まれる秘密を探ってもらえる一夜です。Tokyo!ワインだけでなく、パスタ、オイル、トマト、小麦粉など、ワイナリーとしてだけでなく様々な営むエミディオ・ぺぺ。大地からの恵みを感謝し、その全てを一緒に楽しみましょう!“生物多様性”は、エミディオ・ぺぺの農業的哲学を読み解くための常に重要な鍵でした。多くの種類の植物が同じ土地で育ち、それが絡み合って影響し合っていくということは、味わいの豊かさを生み出す私たちの土地の宝です。エミディオ・ぺぺ一家の最も貴重な財産である畑からの恵みの農産物を通して、私たちの土地アブルッツォの一角をみなさんに知ってもらう一夜にしたいと思っています。2010*立食ではありますが、入場人数を少数に制限し、椅子およびテーブルもご用意いたしますので、ゆったりと楽しんでいただけます。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。