私の家のカレーはなんでもないふつーのカレーです。私はもうちょっとこくがほしいのですが、皆さんどんな調味料を隠し味で入れてますか??ちなみに使っているルウは、ジャワカレーです。オイスターソース・ケチャップ・めんつゆを入れています。私はルーを2種類混ぜています。この方法に落ち着いてからは、家族はもちろん、双方の実家関係にも大好評。カロリーのことを考えると、頻繁には作れませんが。ひそかなリクエストが来ます。完成です♪コクが出て美味しいです。それから、甘口ルーと辛口ルーを混ぜたり。違うメーカーのルーを使ったりいろいろやってます。返事をする00いろいろありますが...。隠し味なら、ビターチョコかコーヒーを入れますね。辛さ欲しいときは、豆板醤か鷹の爪(唐辛子)を疲れたなってときは、すりおろしニンニク(ガーリックチップ)を入れますね。返事をする00いろいろあります!我が家ではカレールウは最低3種類使ってます。メーカーはその時によって変わるけど、こくまろ、ゴールデンカレー、とろけるカレーが鉄板です。返事をする00ビール!ビールとお湯を半々にして煮込みます。後は、バルサミコ、ニンニク、醤油とウスターソースです。仕上げにバターか珈琲フレッシュを入れたら完成です。ルーはフォンドボーディナーカレーを何時も使っています。チョコとチーズを入れたらできあがり。返事をする00にんにくとガラムマサラ我が家のベストカレーは、オリーブオイルでにんにくを炒め鶏もも肉を入れ、塩コショウし焼き目つけを赤ワイン(ない時は料理酒)を投入します。その後、野菜を入れ炒め煮時間を10分以上しその後に水とローリエを投入し、少し煮込み二種類のルー(私はゴールデンカレーと二段熟カレー)最後にガラムマサラで我が家は満足です。とろみをつけるためとたくさん野菜を取りたい為、野菜はルーの箱の分量以上に入れます。我が家ではカレーには鶏肉が一番好評です。出来上がりのルーに数滴・・・「ラー油」を入れます。僕は辛いのが好きなので今までやったことがないですが、知り合いから聞いた話で、分量は分かりませんが、カレーの辛さを和らげるために「粉末のコーンポタージュ」を入れるそうです。家族に好評です!!ルーは2種類使うとまた、深みがあります。参考までに家は「こくまろ中辛」と「バーモント中辛」を半分半分に使います。返事をする00オイスターソースで2日目の味に!にんにくと生姜のすりおろしを炒めて香りを出してからお肉を炒めます。返事をする00コクとまろやかさに。肉と野菜の煮込み時には、ローリエとブイヨン。ルゥを入れてから、出来上がる少し前に、チョコレートとハチミツ。出来上がってから、個々でガラムマサラを好みで。夏場はトマトの水煮缶を加えて煮込みます。爽やかなカレーになります。返事をする00ケチャップとソースとニンニクうちの場合はバーモント使用してケチャップとニンニクとソースをちょこっと入れます。りんごがあれば入れますが甘くなります。返事をする00きな粉、クミンシード、しょうが、にんにく、ジャワカレー、辛さも大人の味ですね!ルーを数種類混ぜるのも有名ですね。仕上げにきな粉を大さじ1杯入れます。溶けにくくプカプカ浮いたり、ダマになりやすいので水で溶いてから入れたり。しょうが、にんにくのみじん切りも加えます。クミンシードの香りって大好きです。野菜、油、肉にも風味が付きますね。主人の分のルーだけ別にして、豚バラ肉の薄切りを数枚入れて、しっかり火を通します。柔らかくておいしいと思います。昆布+お湯でしゃぶしゃぶしてから添えてもいいでしょう。隠し味を入れたりしてもおいしいですね。返事をする00焼きそばソース!何か物足りないと感じたカレーにたまたま余っていた粉末焼きそばソースを入れたところ、一晩寝かせたたようなコクがでて美味しかったので、カレーを作る時は必ず入れてます。粉末焼きそばソースが余っていたら入れてみてくださいね。返事をする00イチゴジャムイチゴジャムを小さじ1杯いれます。返事をする00デスソースですカレーの味を損なわず(少量ですむので)とびっきり辛くなるので。返事をする00トマト・醤油・コーヒートマトや醤油は、旨味成分の塊りのような食材なので、使わない手はありません。トマト缶は、別の鍋で少し煮詰めてから加えます。インスタントコーヒーの粉を少し入れると、深みが出て、大人の味になります。返事をする00ずいぶん前のトピですが...寒くなってきてポトフを作る機会が増えたので、リメイクで3日目にカレーを作ります。野菜の甘みとトマト缶で、作りたてでも一晩寝かせたカレーになります。隠し味はこのふたつです。ポトフ自体が薄味なので保管は気を使ってます。(13)カレーって、家庭によっていろいろな隠し味がありますよね。(4)私はカレーをつくるとき、いつも隠し味にコーヒーとたまに水のかわりに和風だしをいれます。(17)あなたの自慢の隠し味を教えてください。(5397)毎日のことで、悩んでます。(2096)私は毎日、飲み物と一緒に何かしらオヤツを食べます。