めろんカフェめろんカフェ関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。TOPご挨拶・活動報告レシピ楽天レシピレシピブログクックパッドお問い合わせガトー・オー・ショコラ☆サクふわとろ~りチョコレートケーキ2011年01月31日チョコレートケーキです。中はふんわりとろ~りチョコレート、焼きあがる香りも最高です。表面は薄くサクサクに覆われています。最近は、ふわとろケーキを焼くときには、型に敷くオーブンシートをまるく切らずに、四角をそのまま敷き込んでいます。クーベルチュールチョコレートと無塩バターを耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで1分30秒~2分加熱して溶かします。1に砂糖・トレハロースを加え、泡立て器で混ぜます。卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄は2に加えて混ぜ、ふるった製菓用薄力粉を加えて混ぜます。卵白をハンドミキサーで泡立てます。途中粉糖を加えて、やわらかいクリーム状になるまで泡立てます。ヘラに持ち替え、3の生地に4で泡立てた卵白を混ぜます。オーブンを180度に予熱します。型に流しいれ、180度のオーブンで30分焼きます。焼きあがって膨らんだ中央が、すこしへこむくらいに冷ませば、出来上がりです。<<ワンポイントアドバイス>>3で薄力粉を加えて混ぜるときには、だまにならないようにふるって加えるようにして、泡立て器でしっかり混ぜてください。いつものケーキでは粉類を加えた後、グルテンの働きを抑えるためヘラで切るようにさっくりと混ぜますが、今回はチョコレートとバターが多いので大丈夫です。▽製菓材料や道具はcuocaさんで揃えています。▽ふたつのランキングに参加しています。情報を記憶コメントを投稿するトラックバックめろんぱんママ首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、おっちょこちょいで迷子スキルの高いママです。我が家の適当男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子を楽しく紹介したいと思っています。街でみつけたおいしいもの☆「シャンティー・ブーシェ」パティスリーモンシェールスポンサーズドリンク▽いつもありがとうございます。ライブドアブログこのページのトップヘ。