スマートフォン用の表示で見る専業主夫への道。Husband.〜2017-04-24床上手なんだらっ♡と言われたい!|ぬか床の話です。始める"ぬか床"というくらいなんだから、ぬかが野菜たちにとっての寝具なんだな、きっと。数年前、ずいぶんと「ぬか漬け」にはまってました。ご無沙汰してたけど、最近再開しました。精神的に余裕が出てきたのでしょうか、いや、そんなこともないと思うけどな。前回は、仕事、私生活共に忙しいくなったのをきっかけに、だんだんとぬか床の面倒を見てあげられなくなってしまって、発酵させすぎて匂いがキツくなり、復旧不可能と判断し処分したのでした。ぬかの量をどんどん増やしてしまったのも原因だったかも。自分ではメンテナンスしきれなかった。本当にぬか床って生き物なんだなと実感しました。いい季節になってきました。春も近くなり、キュウリやニンジンなど野菜がどんどん安くお手頃になってきて、またあの漬物食べたいなと思い始めました。独特のあの香りも嗅ぎたい。真冬に一本98円もしたキュウリが今では半額以下です。春から夏へ向けて更に安くなるでしょう。実験的にいろいろは野菜(野菜に限らずに)を漬けてみようと思います。今回は、作りすぎないように。一度に、1種類か2種類の野菜だけ。ぬかはどんどん新しいものを追加して、水分過多のものはどんどん処分していこう。今の容器の半分を超えないくらいの量を目安に。買ったぬかはコレです。ぬかって意外と安いんですね。こんなに大きな袋でも200円しませんでした。適度に水と塩を加え、ボウルで混ぜ合わせます。硬さは、いろいろな説がありますが、僕は耳たぶの柔らかさを目処にしています。ボウルの緑色にぬかの茶色が映えます。当初、ジップロックでやろうと思ってました。いうか、やってました。実際、そうやっている人もいるし、冷蔵庫に簡単に入れられるし、匂いもシャットアウト。おまけに掻き混ぜるとき袋の上からやれば手も汚れない!と甘いことを考えてましたが、結局はタッパにしました。100均のタッパなので、歪んだり、変な色が付いたりしたら即交換します。素手で掻き混ぜなきゃ。素手でゴニョゴニョして空気を入れてあげて、野菜をセッティング、そして平らに均してあげる。