名古屋の暑いのも、あと10日くらいで一段落でしょうか...是非そうして欲しい世間では昨日からお盆休暇の方が多いんでしょうか??10連休とかいいですね〜カーヴミツクラはもちろん毎日営業しておりますさて、非常に久しぶり(銘柄としては初めて)入荷してきたゼクトを紹介しますワインの紹介の前に、ドイツのスパークリングワインの法体系をおさらい。シャウムヴァインと言います。ワイン法的には、シャウムヴァインと表記するのが最も何でもありの広範囲カテゴリーで、ドイツ産以外のブドウ果汁を使うことも許されています。ドイッチャー・ゼクトと表示される場合にはラントヴァイン以上の果汁が原料でなければいけません。ゼクト・ベー・アーと名乗ることが出来ます。ゼクト・ベー・アーは瓶内二次発酵でなければなりません。字ばっかりでつまらないですかね〜ドイツスパークリングにも色々ある訳です、ご存知でしたか??拠出順に規定が厳しくなるヒエラルキーとなっていますイタリアや中欧産のブドウを原料にしたワインってドイツではテーブルワインでよく見かけますフランスワインの輸入物ではまず見かけませんので(スペイン原料とかありますけど)意外な気がするかもですが。)ヘンケルは昔から日本にも輸入されていましたので、てんちょ以上の年齢の方の方が馴染みがあるかもしれません昔は今ほどスパークリングワインの輸入が多くなかったので、見かけるものが限られていたんです。ヘンケルはドイツ国内最大のスパークリングワインメーカーですヨーロッパでも最大級です。1832年にマインツで創業したワイン商ですが、1856年には既にスパークリングワインの醸造所を持つなど、早くから発泡ワインの可能性を見抜いていました現在の本社はマインツから北に、ライン川を渡ったヴィスバーデンにあります。↓これだけで年間2000万本を生産する、巨大な会社です(因みにボランジェで200万ちょい、今はもう少し多いかな、それでもヘンケルの巨大さが分かりますよね)ヘンケルのスパークリングワインは全て「ゼクト」です製法はシャルマー方式、なので柔らかな口当たりですよ。余談ですが...今では、フォン・メッテルニヒやシュロス・ヨハニルベルグなど、40以上のブランドを持つ巨大企業になったヘンケルシャンパーニュのアルフレッドグラシアンもここの傘下です。今日のゼクトは白ブドウだけで作られた辛口ですだから、ブラン・ド・ブラン。品種は主にピノ・ブランが使われていますが、それ以外はデータなし💦HPにも発酵期間や醸造に関する情報もないなーてんちょ、実はヘンケル・トロッケン以外を飲んだことがありません久しぶりに飲んでみようと思って、仕入れてみました。|Seesaaブログ。