アルゼンチンの食べ物アルゼンチンの食べもの最終更新:29/Mayo/2002◆アルゼンチンの料理は大きく分けて以下の4つ。そんなに堅苦しく考えなくてよいけれど正式には1、2、3の順で進みます。食事以外の時間に4を食べることもあります。-----------------------------5.アルゼンチンのお茶(マテその他ハーブティー)、6.アルゼンチンワイン、ほかお酒類1−●Matambre(マタンブレ)=手作りしたことがあります。詳細後日2−●Asado,Parrilla=塩味で食べる炭火焼きのシンプルな牛肉・豚肉・鶏肉など。平日の夕食にとりあえず焼いた、オーブンで焼いた「オオチャク者のアサード&チョリソー」でも豪快!休日は炭火で少なくても10人前位は焼く。2−●プチェロ(=Puchero)冬の煮込み料理。野菜と肉を薄いだしで煮込むアルゼンチン風「おでん」?「シチュー」。2−●ロクロ(=Locro)冬の煮込み料理のひとつ。干しトウモロコシと肉の筋部分等を使用したサルタ地方等北部の郷土料理。Puchero=(プチェロ)はアルゼンチンのおでん?寒い季節に食べる豚・牛・鶏肉とじゃが芋・人参・かぼちゃなどを一緒に長時間煮込んだお料理。マスタードはおこのみで。Fideos)生めん・乾めん・マカロニ等種類豊富、イタリアにも負けない!スパゲティ・ニョッキ・マカロニ・ラザニアetc.種類も色も多彩、美味しいアルゼンチンのパスタ。パスタの種類だけ料理もバラエティ豊かなイタリア仕込み?チーズ売場も同様にぎやかでヤギのチーズや鹿・いのししのくん製といった珍味もあり「食の大国」を実感。店によっては牛の半身をそのまま上から吊り下げたところもアルゼンチンでは良く見られる光景。近年は比較的小売してくれるようになった。ちなみに値札の単位は100グラムではなく、1キロ当たり。Argentinos=魅惑のアルゼンチン・甘いものたちアルゼンチンのお菓子は一般的に日本人からすると全て甘く、当初はびっくりしましたが恐ろしいことに?次第に慣れます。店によって、家庭によって甘さも美味しさも微妙に違うのでいろいろためしてみたら楽しいでしょう。アルゼンチンの午後のカフェ。ケーキは日本の2倍が普通。leche=カフェオレのミルクが泡立っているのが私のお気に入り。休日のブランチはカフェ・コン・レチェにメディアルナ(クロワッサン)かもしくはこのトスタードス(サンドイッチ状薄切りパンにハムとチーズをはさんで焼いたトースト)がポピュラー。カフェにはオレンジジュースか炭酸入り水がつくことが多い。leche=ドゥルセ・デ・レチェを使用したもの。イスクリームに混ぜ込んだり等アルゼンチンの様々なお菓子や菓子パンに登場します。使うお菓子の種類によって粘度も多少異なります。leche+生クリーム、カスタードクリームなどバリエーション豊富で、サイズも一口大から直径5センチ位までさまざまです。Plata)に本社をもつHavanna社の「チョコパイタイプ」です。Ruralでは各地の物産品が一同にブエノスに集まりますが、その時には地方色豊かなアルファホールを味わうことができます。Luna=メディア・ルナ、いわゆるクロワッサン。grazaがあります。leche=カフェ・コン・レチェ(カフェオレ)と一緒に戴きます。Queso=ハムとチーズをサンドする場合もあります。パンの種類は豊富でこの辺はヨーロッパ文化を忠実に受け継いでいると感じられるでしょう。Churros=チュロスという日本でもドーナツ屋で時折みかけるスペイン菓子で、細長いギザギザしたパイ生地の真ん中にやはりドゥルセ・デ・レチェが入った揚げパンもあります。★アルゼンチンでは菓子パンを総称してFacturas=ファクトゥーラスと呼びます。Facturaというと領収書という意味でもあります。トルタはケーキアルゼンチン人は老若男女問わず一般的に甘いものが好きで食後のデザートにケーキやアイスクリーム、フルーツなどは欠かせません。Torta=トルタは誕生日、結婚式等いろんな場所で登場します。とんど見かけず、クリームはバタークリーム系が多いようです。干しフルーツを使用したスコッチケーキはBudin=ブディンと呼ばれ、午後のお茶の時に登場し、食後のデザートとして食べません。fina=マサ・フィナという一口大のパイ生地上にフルーツやカスタードクリーム、生クリーム等をのせたミニケーキも午後のお茶うけにあいます。この見るからに甘そうなケーキ。実際想像以上に味わいもしっかりしていて重みがあって実に甘い。ドゥルセ・デ・レチェなんてキャラメルといいながら粘度が高くて口にくっつく。seca=マサ・セカもあります。味も甘くないものが多いです。したおやつに食べたりします。これもパン屋で売ってます。batata=メンブリージョやバタタ(サツマイモ)を使ったものはまさにいもようかんです。りするのですが、甘みとチーズの塩味との相性があまり日本人の味覚にはうけないようです。ラードと呼ばれるアイスクリームは最高。イタリアンジェラートタイプのちょっとやわらかめでフルーツなど具がたっぷりの濃厚な美味しさです。frutas(エンサラーダ・デ・フルータ)=フルーツサラダ。後味がさっぱりします。他にHerado(エラード)=アイスクリームを食べることも多い。私のHPリンク集1「アルゼンチン・食」の欄でアルゼンチンのレシピがご覧になれます。くいしんぼうの国アルゼンチンを堪能してください。うざみたいな形をしたミートパイ。大きさはぎょうざをひとまわり大きくしたサイズ。=ポジョ(トリ)、トウモロコシのホワイトソースとチーズが入ったHumita=ウミータなどがあります。軽食におやつにさまざまな場所で登場。ら昼食に2〜3個も食べるとおなかいっぱいになります。名物「エンパナーダス」調理法は油で揚げたタイプとオーブンで焼くタイプがあるが、上の写真は揚げたタイプ。中身の具も肉、鳥、トウモロコシなどバリエーションも様々。ルゼンチンの代表的なお茶はMate=マテ茶、ビタミンCが豊富で体のコレステロールを排出する働きがあるとか。胃腸が弱い人にはちょっときついかもしれませんのでご注意。