直販ニセコ山系の湧水と職人のこだわりのクラフトビール「ニセコビール」は、1階が醸造所、2階がビアレストランで出来立てビールと地元食材を使った料理が楽します。定番のピルスナー、ペールエールの他にも北海道産の鰹節、昆布しいたけの旨味を活かしたポーター、無農薬キャンベルアーリー果汁を使った古フルーツビール「ロゼ」、かぼちゃの香りのパンプキンエールというご当地ビール揃いです。チョコのビルゼン地方が発祥のピルスナータイプ。クリアですっきりとして飲みやすい黄金色、爽やかなホップの香りと苦み、酵母の甘さのバランスの良さが特徴です。柑橘系のホップの香りと芳醇な麦芽のフレーバーのバランスが楽しめる茶褐色のエールビールです。しいたけ使用した変わり種ご当地ビール「ポーター」。Biere(ロゼ)ぶどう果汁を使ったフルーツビールです、北海道余市産の無農薬キャンベルアーリーの果汁で香り豊かなフルーツ感のあるクラフトビールです。時期限定のニセコの山葡萄果実とのワイルドミックス。パンプキンエールニセコ産のかぼちゃを使った季節限定のパンプキンエールです。香るかぼちゃの後味が感じられます。