Yukipoon772014.9.25・・・ちょっとモソモソ。なめらかに練ろう!!2014.9.17・・今年もやってきた!!スイートポテトの季節ーー2013.10月から11月にかけて作りました。Yukipoon77オーブンがなくても大丈夫♪トースターでできる簡単スイートポテト⋆。さつまいもは皮をむいて、厚さ1cmくらいの輪切りにし、水にさらしておく。耐熱の皿などにいれラップをし、ほぐせるようになるまで電子レンジで加熱する。バターは電子レンジで柔らかくしておくと混ぜやすい。ゴムべらで滑らかになるようによく混ぜる。裏ごしするとより、滑らかになる。触れるくらいに冷めたら、お好みの形に整え、アルミカップの上にのせる。つやだし用の卵黄をハケでぬる。トースターで様子を見ながら約10分焼く。表面が焦げすぎてしまいそうだったら、アルミホイルをのせるとOK。(20〜25個人分)だんご粉120g、ぬるま湯100cc、白玉粉大さじ3、水大さじ2、かぼちゃ50g1かぼちゃは皮とタネを取り一口大に切り、耐熱容器に入れラップをふんわりかぶせます。電子レンジ(600w)で約1分半加熱し、柔らかくなったらスプーンでつぶします。2白玉粉と水(大さじ2)を混ぜ、かたまりをつぶして溶いておきます。3ボウルに団子粉と2の白玉粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねます。※水分量はだんご粉の袋の表示を参考にしてください。43の生地を半分くらいに分けます。生地の一方に、1のかぼちゃを加えこねます。5生地を団子状に丸め、沸騰したお湯で2〜3分程ゆでます。※団子が浮き上がってきたらゆであがりの目安です。6冷水にとり完成です。☆片栗粉大さじ1小さめの鍋に材料をすべて入れます。弱めの中火にかけて、沸騰したら絶えずヘラで鍋底からかき混ぜます。2とろみが出て、クツクツいってきたら火を止めます。※タレのかたさはお好みで調整してください。自宅で和菓子を作る・・・難しいと思っている方が多いようですが、実は洋菓子よりも簡単だったりするのです。安い!最近よく目にするのが100円ショップダイソーにある「白玉もち粉」です。230g入りで100円は安い!スーパーなどで普通に売っているもち粉よりも安いし、高価な「白玉粉」を単独で購入する機会ってなかなか無いですよね。ここでは、この「白玉もち粉」を使用し、火も蒸し器も使わない方法で作る和菓子をご紹介します。耐熱ボール(無ければレンジ対応の大きめの器)に白玉粉を入れ、少しずつ水を入れながら泡立て器でよく混ぜ合わせます。耐熱のフタ、もしくはラップをしてレンジで1分温めます。取り出して、泡立て器で混ぜ合わせます。この時点では、まだ液状です。砂糖の三分の一を入れ、混ぜ合わせ、フタをしてレンジで1分温めます。周りが固くなってきます。残りの砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。フタをして、レンジで1分温めます。この時点で、もちのような状態になりつつあります。泡立て器から木べらに持ち替えて、混ぜ合わせるようにします。「混ぜ合わせてレンジで1分」この作業を繰り返します。5〜6回「混ぜてチン」をすると、生地が透明になって、餅の状態になります。食べてみて、粉なっぽさが完全に無ければ終了です。片栗粉をまぶした台の上に、生地をボタリと落とします。手にも片栗粉を付けてゴロンと転がせば、あっという間に扱いやすくなります。ピンポン球くらいの大きさを取り、丸めて広げて餡を包みます。完全に冷めるまで、ラップやフタをしないで放置して下さい。「混ぜてチン」を繰り返すだけで、大福の生地が出来上がります。この柔らかさは、手作りならではの食感です。お試し下さいね!生地を取るとき、熱いのでヤケドに注意して下さい。次第に扱いやすくなっていきます。中に苺を入れれば、絶品の「苺大福」になります。翌日まで柔らかくて美味しいです。手作りおやつを目指すママには、小麦粉や砂糖と同じように「上新粉」、「もち粉」、そして100円ショップの「白玉もち粉」を常備してほしいです。鍋や蒸し器を使うことって、主婦にとっては一仕事。レンジでチンが一番嬉しい!手間がかかっているように見えて、実はとっても簡単な「やわらか大福」。家族やお客様にお茶と一緒に出してみて下さい。トイロイロhttp://cookpad.com/recipe/904354#share_mailプリンに使うカラメルソースの作り方です。小さなお鍋で作ります。小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。耐熱容器に大さじ2〜4の水を入れレンジで30秒ほどチンして熱湯を作っておく。時々ゆすっていると、だんだん写真のように端の方から色づきます。目を離さずゆすり続けて!この写真の色はもう一息!このくらいで火を止めさらにゆすり続ける。写真くらいの濃い色になった瞬間に1で用意しておいた熱湯を一気に加える。カラメルソースの完成!煮沸した瓶に入れて冷蔵保存すれば2、3ヶ月は問題なく使用できます。■メモ(コツ、ポイント)少し濃いかな?くらいまで色づけるのがポイント。薄いと味もぼやけた感じになります。焦がさないように要注意!色づき出したら目を離さないでね!熱湯を加えるとはねるので、くれぐれも火傷に要注意です。■このレシピの生い立ち基本のカラメルソースは私はお鍋で作ります。レンジでも出来ますがお鍋でしっかり見極めたほうが失敗が少ないので♪いつもこのカラメルソースでプリンを作りますよ〜!煮沸した瓶で冷蔵保存可です。☆お料理したら「おいしかった!」を届けよう☆レシピにアクセスして、「つくれぽする」ボタンから書くことができます。◉卵をミキサーに入れたら5秒程回す→☆も入れて1分間ガ〜っと回す。焼き麩が細かくなればいいよ。◉ボールでホットケーキミックスと卵液を入れてよく混ぜる。◉型にシートを敷き詰め、あればザラメを底にパラパラと◉生地を流し入れて空気を抜き、180度オーブンで25分焼く。◉焼きあがったらすぐに取り出してラップで包み上下逆さまにしてしっかり冷ます。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。