そのダイズを麹とお塩のボ-ルにあけて、途中煮汁を入れて、柔らかくします。こねてこねて団子状態から、ボーンと桶に野球の球を投げ入れるくらいの速さの勢いです。キレイに桶に敷き並べて、最後はお塩をまぶします。文章にすると短いですが、普段頂くお味噌も感謝して頂かなきゃ、と思いました。《リスブラン》の五味さんが、マイナス6度の地、女取湧水より汲んで来て下さりました。天然のPWS水は『美味しい~』とお客さまにも味わって頂きました。お水にこだわり、ダイズ、麹にこだわり、みんなで作ったお味噌は半年後に食するのが楽しみです。お客様の声よりイベントとなりました『第一回お味噌作り』は無事成功となりました。ご協力ありがとうございました。