恭子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。ねぎ・しょうがレシピしょうが肉だんごとねぎのスープしょうがを加えた肉だんごを甘く柔らかいねぎと一緒に煮込めば、深みが出て、スープの素(もと)いらずです。戻した春雨などをプラスして、主食として楽しむのもおすすめ。大さじ1/2下ごしらえ・準備なしつくり方1ねぎは青い部分も含めて斜め切りにする。【肉ダネ】のしょうがはみじん切りにする。2ボウルに【肉ダネ】の材料を入れ、手でよく練り混ぜる。ポイントしょうがはすりおろさずに刻んで【肉ダネ】に加えると、かみごたえや香りもアップ。3鍋にごま油を中火で熱し、ねぎを炒める。して香りが出たら、【スープ】の材料を加える。ポイントねぎをごま油で炒めてから水を加えて煮ることで、コクとうまみが出る。4【スープ】が沸騰したら、【肉ダネ】を一口大のボール状に丸めて加えていく。弱めの中火にし、肉に火が通るまで20分間ほど煮る。恭子さん自宅で料理教室を主宰しながら、ユーラシアを中心に世界各国を周り食文化の研究を続ける。「きょうの料理」テキストに「とっておきの保存食」を連載し、好評を得る。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。