†アミノ酸がアミノトランスフェラーゼの働きによってアミノ基を失った化合物。*1クエン酸回路でのエネルギー源、グルコースや脂肪酸の合成の原料として使われる。体内には以下のα-ケト酸が存在する。α-ケトグルタル酸オキサロ酢酸アセト酢酸アセト酢酸以外は分解によってクエン酸回路に入り、最終的にエネルギーと二酸化炭素と水になる。脂質を構成する要素のひとつ。脂肪族カルボン酸とも。化学的には炭化水素とカルボキシ基(-COOH)を持つ有機化合物(カルボン酸)である。以下のように炭素が長く連なった構造(主鎖)を持つ(以下はリノール酸の化学構造)。空腹時に脂肪が分解されて血液中に移行した脂肪酸は、肝臓のミトコンドリアにおいてβ酸化を受けてアセチルCoAとなる。脂肪酸は、その化学構造に含む二重結合の数によって以下のように分類される。これらの脂肪酸の摂取バランスが崩れると、細胞の脂質に変化を及ぼして、記憶学習や免...オキサロ酢酸クエン酸回路において利用されるジカルボン酸。ホスホエノールピルビン酸やアミノ酸のアスパラギン酸とアスパラギンの前駆体。クエン酸回路の最初の反応でアセチルCoAをオキサロ酢酸と縮合させてクエン酸を生成する。クエン酸回路で生じたスクシニルCoAはコハク酸、フマル酸、リンゴ酸を経てオキサロ酢酸に戻される。糖新生の開始にはリンゴ酸が細胞質に移行してオキサロ酢酸となることが必要。化学的にはアミノ基(‐NH2)とカルボキシル基(‐COOH)とをもつ有機化合物の総称。タンパク質(ペプチド)を構成する要素となる。基本となる化学構造は以下の通り。H2N-CHR-COOHRの部分は側鎖と呼ばれ、アミノ酸ごとに異なる。タンパク質を食べると体内でアミノ酸に分解される。人体の約20%がアミノ酸で構成されている。アミノ酸は500以上の種類があるが、人間が必要とするアミノ酸は20種類あり、そのうちの9種類は必須アミノ酸である。水分子(2個の水素原子と1個の酸素原子からなる極性分子)が水素結合で繋がり集まったもの。水分子同士の水素結合は繋がったり離れたりするため、これが水の流動性のもととなる。成人男性では体重の60%、成人女性では55%を占める。新生児では体重の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。脂肪は筋肉に比べて保持できる水を量が少ない。体内では、細胞内外で物質を溶かす、浸透圧の調節を行う、体温を調節するなどの役割を持つ。ご意見・ご要望をお聞かせください。