鈴木さんから、今が旬の山菜料理がさらに美味しくいただけるドイツワイン、厳選3種を教えて頂きました。東北で唯一の「ドイツワインポータ―」として活躍する、鈴木さんのおススメです。ドイツワインの中でも、特に和食に合う物を多く取り揃えているので、どんな和食にどのワインを合わせると料理がより引き立つか・・・いつも研究熱心な鈴木さんチョイスなので、これは間違いないはず!山菜にドイツワイン?と思われる方にこそ、試してみてほしい3種類です。フキノトウやタラの芽など、独特のえぐみのある山菜によく合うんだそうです。山菜の天ぷらには、このワインがおススメ!きめ細かく繊細な酸味が、天ぷらと合せると「和」の余韻がいい具合に残って後味がいいそうですよ!このワインは、ここ1年で骨太ワインに変貌したというから興味深いです。最後に、右側「2017ギプスコイパージルヴァーナートロッケン」このワインは、なんとダシの味にとてもマッチするワイン!山菜のお浸しや、煮物系などダシを使った料理にピッタリ!ハーブや柑橘系のほろ苦さが、ダシの旨みと一体化してくるんだそうですよ!まさか、ダシに合うドイツワインがあるとは驚きました。ドイツワインが秋田の山菜料理に合う!という事実をしり、早速試してみたくなりました。「それぞれ好みがあるのでおススメ3種は参考までに、自分なりに料理とワインの組合せを探しながら楽しんでくださいね~!」とのことでした。