昨晩は家に帰るのが少し遅くなったのですが、皆の晩御飯はまだだったので、家族全員で食卓を囲みました。カミさんと話をしていたら、娘がみんなで話しようと言い出し、カミさんのお母さんも一緒に4人で、となると共通の話ってなんだろ?と思いつつ、そうか、じゃあ、しりとりをしよう、ということで、ご飯を食べながら皆でしりとりをしてました。小学1年の娘はしりとりで自分の順番が来ると、いろいろ考えながら、繋いでいき、ほほーっと唸らせるような場面もあったり、笑いがあったり。そんなこんなで島家の楽しい夕食の時間でした。日曜日のやる気パワーを娘にもらいまして、日曜日だけのお店、岡町本店で営業している途中にこのブログを書いています。岡町本店にある2台のコーヒーミル1台は日本製、もう1台はドイツ製です。日本製のものは、僕がコーヒーマニア時代に購入したものですから、たぶん20年くらい使ってます。島珈琲の中で1番のベテランの道具です。このミルの刃は特注のものに替えていまして、僕が美味しいと思う味わいを再現してくれます。1台は高槻店を出店する直前に買ったもの。マールクニック社製のコーヒーミル(コーヒーグラインダー)。高槻店にあったのですが、高槻店にはこれの兄貴分のコーヒーミルがあり、両店の味わいをできる限り同じにしたいので、高槻店から岡町本店へ移動となりました。(ミルの違いで味わいもけっこう変わるんです。)両機ともにとてもいい仕事をしてくれています。日本製の開店当初からあるコーヒーミルは、開店当初からご来店くださるお客さんから、このコーヒーミルで粉にして欲しいと指名があるので、今も活躍中です。メインはマールクニック社製のコーヒーミルを使って、粉にしてお渡ししています。高槻店で使うコーヒーミルに何かしらのアクシデントがあった時に、岡町本店のミル、ミルだけでなく、計りやシーラーなども、代わりになるので、この日曜日のお店というのは、僕にとってそういうところでもありがたい存在となっています。こちらの岡町本店では喫茶の営業はしておりませんので、アイドルタイムと呼ばれる時間帯はなく、わりと穏やかな時間が流れていってます。焙煎機と2台ミル、そしてコーヒーの香りに包まれながら、仕事ができることをしあわせに思ってます。今日も2台のコーヒーミルから、香りを沢山放出しております。いうことで、午後からも頑張ります!よくわかんないけども、今日はのほほんなブログとなりました。笑それでは、また明日。いつもありがとうございます。近くに、島珈琲のコーヒーが飲める古絵本屋さんが来年オープンします!また娘自慢になってしまいますが、娘はよく笑う子で、一緒に遊んでいてもとにかくよく笑っています。コーヒーが瞬く間に世界に広がっていた理由とは。1600年くらいからの大航海時代。&記事を読む濃いアイスコーヒーを作るにはどうしたらよいの?今朝は月イチにお詣りしている、高槻天神さん上宮天満宮へ行ってきました。昨日のブログをツィッターでリンクし、ツィートをしたところ、沢山のリツィートやいいねを頂けました。記事を読む「美味しい」と感じるメカニズムを考える「美味しい」を作る側の人間ですので、「美味しい」を感じる力を鍛え続けることが大事です。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。TAPANCOFFEEが本日、高品質高級コーヒー豆が届きました。高槻天神祭りは中止になりました昨日、天神祭り実行委員会の方が残念そうなお顔をして、写真にある用紙を持コーヒーへの思いあるお願い事を頂きまして、この「コーヒーへの思い」を考えています。煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。