Aki'sまさぴーお父さんとプリモプエルのアキちゃんのエスプレッソカフェだよー。「まったり」できるカフェをめざすよー。アキちゃんどうも、まさぴーです。GeneCafe(ジェネカフェ)での焙煎がなんと77回を迎えました。毎回、焙煎表を作って、カウントしていたので、間違いありません。77回を記念して、GeneCafe(ジェネカフェ)での焙煎のコツを紹介しますね。Q1.焙煎時の煙が気になる。A1.豆の量を少し減らすとよい。豆の量というよりはチャフの量で煙が多い、少ないはある。Q2.豆に香りが少ない。A2.焙煎の後半で温度を高めに245°Cくらいに上げるとよい。冷却は100°Cで止めて取り出して、うちわ、扇風機でさますほうが良い。Q3.焙煎時のニオイが気になる。A3.煙が多いとニオイも多いので、A1を参照。窓を全開にして、換気をすること。空気清浄機も併用するとなお良し。Q4.焙煎例が知りたい。Q5.焙煎表がほしい。Q6.温度が上がりにくい。230度以上上がらない。A6.チャフコレクターと吸気口の掃除を(マニュアル参照)Q7.チャフコレクターの掃除方法は?A7.5回に一回くらい分解して(プラスドライバで可能)、掃除する。Q8.ハゼの音が聞こえずらい。A8.チャフの量がかなり増えてくるタイミングと1ハゼのタイミングが大体おなじくらいです。その頃に、耳を近づけてみて。17:00夢夢ちゃんへいつもコメントありがとうございます。焙煎の壺("いるいる"とかですか?)も試してみると楽しそうですよね。好きな焙煎度で楽しめるので同じお豆でもいろんな味わいができます。11:20こんにちは。ジェネカフェでサーチしててたどり着きました。参考にさせてもらってます。最近、ジェネカフェを購入し試していますが温度調整が難しくて。このページにたどりつき、Q&AのAのこちらを参照がリンクになっておりませんが、できたら教えていただきたいです。12:08ch88さん、はじめまして。コメントありがとうございます。リンク切れていました。ご指摘ありがとうございます。お手数ですが以下を参照下さい。21:52さっそくありがとうございます。22:46ch88さんコメントありがとうございます。不明点等ありましたら、ご質問くださいね。11:14すごい参考になります!特に後半で温度を上げて、100度で取り出すことで香りを強められるというのは興味深い。20:46きゃっとしょーさんコメントありがとうございます。参考になるとうれしいです。試してみて、ベストな焙煎をめざしてみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。WeaverTheme.com。