☎︎ご予約電話番号:0493-72-0018四代目おまかせコース日本料理は自然を、走り・旬・名残りと季節の細やかな移ろいを彩りや味、懐敷、食材等で表現します。私がこのコースで特に意識していることは、そんな日本料理の自然感や季節感はもちろんのこと、小川町らしさがあること、寿司忠らしさがあることです。小川町の自然、小川町の四季、小川町の味。寿司忠の味とでそれをどう表現するのか。私の創る日本料理には、小川町と寿司忠の歴史を感じていただけるように遊び心を織り交ぜながら楽しく調理をさせていただいております。その料理を通じて感じる物語の主人公はお客様です。その日の物語の主人公として、楽しく幸せなお時間を堪能していただきたい。一心不乱にその想いを料理へ詰込むため、仕込みひとつひとつに大変時間を要します。四代目の心が通ったコース料理を完成させるため、最短でも4日間をかけてつくりあげるコース料理です。皆様にはご不便をおかけいたしますが、ゆとりある期日でのご予約を頂けたら幸いです。皆様のご予約を心よりお待ちしております。ご予約の際は「四代目おまかせコース希望」の旨、お伝え下さい。