色を出して醤油感を強めて味濃いめに、といった感じに持って行きたいところです。卵はしっかりとまとめつつ。ラーメンスープ付きです。コロッケは懐かしい味がしました。ジャガイモのしっとりしつつもホクホクとした食感と甘めな味付け。万人受けする味かと思います。麻婆豆腐は一番大切な要素が一番引き立っている感じです。麻婆豆腐がどんなものかわからなくなった時、食べて思い出したい基準となる味です。チャーシューは厚く切り過ぎてしまったためにまかないへ・・となりましたが、冷たいバラチャーシューがこれほどロウソクだとは思いませんでした。他のおかずも大体が冷めている上、ラーメンスープも横着こいて温めなかったためどこにも溶かす要素なし。まかないのためだけに炙るわけにもいかず、いつまでも脂の存在感を楽しむこととなりました・・。2020.02.15まかない×320今日のまかないは炒めご飯です。