『2度つぎ』より『3度つぎ』の方が味の違いがわかりやすいと思います。ほんとだ、めっちゃ甘い。いうか完全に別の飲み物じゃないですか。うちは基本的にアサヒビールしか出していないのですが、その理由は一般的なビールの中でも一番味の変化が出づらいからです。それでも注ぎ方だけでこんなに味が変わるんだよ、と」メニューは全部で5種類。青字で書かれている店名は、注ぎ方ごとの重富さんが敬愛する各地の銘店。どんなに美味しいビールを作ろうとも、注ぎ手の手心次第で味が変わってしまうというわけです。「今はクラフトビールなど様々な美味しいビールが生まれていますよね。一方で、ビールの売り上げ自体はどんどんと減っている。今のビールサーバーは泡立ちを少なくする仕様になっているので、味のムラを減らすことができる。誰にでも扱えるようになったので、どこに行っても飲むことができるようになりました。「30年くらい前までだと、生ビールを飲めるお店が少なかったんですよ。ほとんどのお店ではビールといえば瓶ビール。昔のビールサーバーはビアホールなど限られた場所にしかなかった。「つまり当時の生ビールは貴重な看板商品だったわけです。基本は樽1日1本空けなきゃダメなんですよ。