雫の戯れ2020-01-15干し柿アイス干し柿適当にさいたもの、レモン汁(みかんを薄皮ごとでも)、メープルシロップ、豆乳ヨーグルトをミキサーで撹拌したものを、アイスクリームメーカーに入れる。干し柿アイス2020-01-13葉物パスタ2種トレビスのカルボナーラ。パンツェッタとかベーコンとかの脂をじっくり炒め出すとかするのが王道ですが、なくてもトレビスの量が多ければ。苦味と甘みはむしろ感じられる。トレビスはざく切りしてオイルで蒸し炒めして、茹で汁で茹でパスタを合えたら火をと...葉物パスタ2種2019-09-29マンゴー粥マンゴー粥とは言ってなくて、数日前に夜中にジェイミー・オリバー氏が、マンゴーライスプディングということでテレビで作っていた。ライスプディングは基本あまり好きじゃないんだけど、なんだかそれはきっと美味しかろうとも、と見えたので。水、米、冷凍...マンゴー粥2019-09-26香茸とサクラシメジのお浸し大根おろしあえ奥にあるのはちょっと焼き過ぎた秋刀魚。見ると「食べたくなる感染」する秋刀魚です。oshimai本日のは2019-07-03羊さんポトフ羊の骨つきスネ肉を見つけたので。煮込んじゃえばいけるやろとお持ち帰り。塩して表面焼き付けて、水入れて、臭い消しにローリエと、他のハーブ見当たらなかったので、なぜか実山椒入れて、コトコト。スネ肉だって煮込んでいれば食べられるかたさ...羊さんポトフ2019-06-27夏野菜始まりましたきゅうり。イボが多くて皮が痛みやすいとかであまり流通しなくなったとか。風味歯ざわりお味がいいので、家庭菜園なら、すうよう、なんだとか。からしをといた醤油まぶし。ゴーヤとハナニラ炒め。ふき風味ふきさんをもろたん。涼しい地方だけれども、ふきとしていただくには時期がもうだいぶいっているので、やや硬くてえぐみも強く、お出汁で炊くのはむかなさそう。好きなのでどうしたものか。ふきさんの苦味は豚さんと合うかな、と。ふき風味2019-06-13モロッコインゲンお豆さん類は採れる時はどっさり採れるのね。モロッコインゲンさん、タジン風のトマト煮くらいしか思い浮かびません。このお豆さんお味重いよね、こんなに食べきれない、とか罰当たりなことを好き勝手言ってたら...モロッコインゲン2019-06-08緑ばっかパスタ家人作。こゆのが食べたかったんだそうです。季節野菜と先駆け野菜炒めて、にんにくをオリーブオイルでじくじくさせたのでパスタと和えてる。野菜それぞれ別々に炒めてとりだしておいて、にんにく熱したオイルの鍋で最後に茹でたパスタと合わせたらしい。(そ...緑ばっかパスタ2019-05-28ぴかぴかエンドウサヤエンドウとスナップエンドウの違い正確には知らないけど、多分スナップエンドウ。いただいてから忘れて2週間も野菜室に放置してたのにぴかぴかで。塩茹でしてオリーブオイルまぶしただけで、まだパキパキして甘い。旬の地物力?2週間も忘れててすみませ...ぴかぴかエンドウ2019-05-17メインはそら豆そら豆茹でたん。皮むいて塩もんで割と塩多めで茹でる、あわや茹ですぎかギリギリが好きだ。新しいそら豆はほくほくトロトロ。えんどうと舞茸炒めたんとアボガド切ったん(刻み茎ミョウガのそばつゆづけのせ)。氷温室にとっといた筍ご飯の具を混ぜ混ぜ。...メインはそら豆2019-04-07ふきとたけのこの炊いたんふきさんの下処理は面倒だけれど、いただくと報われる。ふき風味立ちつつ優しい感じ。上のピンクは、かまぼこを冷凍してピーラーで...ふきとたけのこの炊いたん2019-04-07フレンチトーストの卵液風呂は宵越しバゲット使用。卵液(卵、ミルク、三温糖、塩ちょっと、あればバニラ)には一晩漬ける。焼きながらも三温糖を振って焦げ目。フレンチトーストもパンケーキもとろふわなものがいろんなお店でいただけるようになったけれど...フレンチトーストの卵液風呂は宵越し2019-04-05そばサラダ?そば(茹でて冷水でしめたもの)、菜花の浅漬け(菜花の穂先、出汁をとる際に引き上げた昆布の千切り、叩き梅肉、梅酢、塩、ジップロックで混ぜたもの)、青臭いオリーブオイル、塩。菜ものの浅漬けでなく山ほどの香菜でやるのもいける。ゼリー(市販品)そばサラダ?2019-04-02ライ麦パンはくまさんカラーオリジナル?の方のリンク先がなくなってしまっていて残念。キレのいい魅力的くまさん貌だった気がして見直してみたかったのだけれど。勝手に部員になるべく潜ってみた(描いてみた)。絵心ある人への畏敬を新たにする。1フレーズ歌詞をパッチワークしてしまって曲にごめんなさいだし、常ながら自分の録音はのたうつものだけれど、歌いながら鳥肌がたつことは少ないので残しておきたく。(4)2019-03-30白身魚の卵レモンクリーム煮ギリシアの家庭料理で、卵とレモンベースのシチューみたいなのをレシピで見たことがあって。卵とレモンなものだから分離させずにトロミをつけるタイミングとか手間とかがちょっと複雑だったもので、お味は好みだろうなと思ったのだけど、実践射程に入れない...白身魚の卵レモンクリーム煮2019-03-18ウコギのおひたし初採れウコギ。ほろ苦くて止まらない。ウコギがメインの時は粗食気味がよい。カトリック圏もそういえば断食期四旬節。ウコギのおひたし2019-03-17ふきのとうカルボナーラカルボナーラは生クリーム入れない。(オットは、昔、生クリーム使うと言ったらイタリア人に一斉にちがーうと言われたらし。)卵黄比率を高くするのがポイント。全卵1、卵黄1、バルメジャーのすりおろし、ふきのとう(鍋に1センチ酒を張って沸かした物の...ふきのとうカルボナーラ2019-03-13ふきのとう煮込みパスタふきのとうをいただきました。野草の苦味好きならばこれは朝採りで新しいしでアク抜きやら下ゆでやらもせずの調理を薦める、とくださった方に言われたので、水につけて汚れだけ浮かせたらザクザク切って、鍋に薄く1センチくらいの酒をはって沸かして、酒炒...ふきのとう煮込みパスタ2019-02-18はちみつカラメルアイス某コンビニではちみつカラメルプリンなるものを見つけ、美味しくいただく。はちみつの大量消費難しくうちには余ってますが。納豆(タレからしは使わず)とギモーブ(マシュマロ。フレーバー付いてても平気)。ギモーブは適当に切って(小粒マシュマロならそのまま?)、納豆と挟ん...甘納豆でなく2019-02-08しじみさんの紹興酒炒め中国の方は、紹興酒をくださる時に必ずや2本セット。美味しくいただいております。2本あると思うと料理にだって使えちゃう。しじみさんをちょこっと炒めて、豆豉醤を溶いた紹興酒も入れて蒸し炒めしたん。ベルギー...残り物シュトーレントライフル2019-01-21残り物シュトーレンティラミス年末の頂き物シュトーレン。一つ残っててどうしよう。適当に切って、器に敷いて、コーヒーとラム酒(はオットのロンサカパをこっそり)じゃぶじゃぶかけちゃう。下地ががっつり風味なら、上のクリームは豆乳ヨーグルト水切りでも豆臭さは気にならない。図書館の富士山コーナーにやまほどある富士山関連本の中から「崩れ」を見つけた。センスのいいセラピストさんというのが草の根的に沢山いるのであったらいい。勉強会などでは事例を検討したりするが、最近、セラピーの感じを織物に例えるイメージを聞いた。「ゴッホとゴーギャン展」と記事タイトルに書く気になれなかった。ヤンファンエイクも好き。イトルには自分は書けないのかしらん。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。