2.02018年09月06日マルベック再認識ようやく気温が下がってきました、まだ蒸し暑いですけど昨日のラポストール&カテナセミナーは大変有意義でしたご参加の皆様、ありがとうございました。↓お店のロゴまで入れていただきまして、輸入元には感謝でございます。すべてを書くことは難しいのでかいつまんで、カテナのお話からカテナはアルゼンチン最大のワイン産地であるメンドーサにある国内最高の家族経営のワイナリーです現在4代目に当たるお嬢さんのラウラさんがワイナリーを取り仕切っていますが、彼女の父親ニコラス・カテナさんがまさにアルゼンチンワインの名を高めた功労者です。ラウラさんは生物学者で小児科医でもあり、お父さんは経済学者でカリフォルニアのUCデーヴィスで教鞭をとっていたこともある英才一家です。カテナの功績には色々なものがありますが、フィロキセラ以前のマルベックを再発見したことが一番印象的でしたマルベックはもともとフランスのボルドーの品種で、中世のボルドーワインには半分程度はマルベックがブレンドされていましたこれを知っている方は意外と少ない。1855年の格付けでも4大シャトーの全てで40〜60%のマルベックが使われていました。マルベックの名声は12世紀、アキテーヌの統治者であったエレオノールがイギリス王ヘンリー2世と再婚したことにより、宮廷でボルドーワインがふるまわれることになり、広くヨーロッパ中にマルベックワインの美味しさが伝わりました。色が濃く、凝縮した果実が得られるマルベックは技術がなかった時代にはとても重要なブドウだったのです飲みごたえのあるボルドーワインは当時「黒ワイン」として大変人気になったそうですその後1860年代になるとフランスではフィロキセラ禍によりマルベックはメルローへと植え替えられ、ボルドーからは消滅してしまいました晩熟で春の雨に弱いマルベックよりも早熟で湿度に強いメルローの方が栽培が楽だったんです。今では誰もボルドーワインと聞いてマルベックを連想しませんよね。それよりも前に1852年にゼンチンのメンドーサにはボルドーのマルベックが移民によって持ち込まれていたんです雨が冬にしか降らない乾燥したアルゼンチンはマルベックに最適な環境だった訳です。チリと同様にフィロキセラの害がないアルゼンチンでは自根のマルベックが栽培されていましたが、ラウラさんはそのクローンを研究し、135ものクローンから色、酸、果実味などの優れた品種を「カッティング」呼ばれる手法で選別しました。因みにアルゼンチンにはフィロキセラはいるにはいるのですが、なぜかブドウ樹には害をなさないらしく...不思議だ〜このあたりはまだ研究中だそうで理由が解明されたら、もしかしてヨーロッパでも接ぎ木をしなくてもよくなる日が来るかもしれませんね(フィロキセラとはブドウ根アブラムシともいわれるダニみたいな虫で、地中にいてブドウの根に巣くって樹を枯らしてしまう厄介な存在です。↓https://www.youtube.com/watch?v=jnWFQZx0_swいいお話でした。参加の皆様にも良かったと言っていただけて嬉しいです皆様のおかげです。んちょ、お土産もいただきました昨日は試飲ワインもすごかったですフルボディのワインばっかりだったので食事なしで飲むのは結構しんどかったと思いますがてんちょ、初めて単一畑のリヴァーストーン飲みましたマルベック100%、フルボディですがとても洗練されています。綺麗な酸味を温存すべく標高の高い冷涼な畑に植えたマルベック、美味しいです標高が高いと寒暖差も大きく、夜の冷気でブドウの酸味が損なわれずに完熟しますが、高地なので日照量は平地よりもかなり多く、その為にブドウの果皮が厚くなりフェノール類が豊かになるそうです収穫される実はフランスのカオールなどのマルベックと比べると小さく歩留まりは良くないですが、その分ずっと凝縮したワインになります。南仏のマルベックとは全く別物です。高地のマルベックはスミレの花のようなフローラルな香りがする、という説明通り華やかでしたかなり長熟であろうリヴァーストーン、まだまだ全然若いですあと20年くらいは余裕だわ。試飲ワインは最低価格でも3500円越えという高額ワインがずらーっと。6種類も飲めてお土産ワインも1本ついて、3500円の会費はちょー安いでしょ来週はイタリアだわ。|Seesaaブログ。