レッスン風景、日々の生活、留学記などをご紹介。最新の記事2月のテーマは、蒸し煮。08:59はじめまして。ネット・IT技術ファン記事ランキング2月のテーマは、蒸し煮。あさりを蒸してタラを蒸...2020年、今年もよろしくお願いします。子供の頃から、家族で良く...カフェもクリスマス仕様に。豚ヒレのフィレンツェ風ベ...カフェ始めて、3ヶ月経ちました。]1モッツアレッラ工場見学part1コチラ、ブーファラ(水牛)ちゃんレジーナが『チャオ~チャオ~』と呼びかけると、顔をあげて挨拶してくれました。おだやかな性格で、人懐っこいのよ。訪れる機会がある方は、声をかけてあげてくださいね。今回は、特別に工場の中に入って、見学させて頂きました。(年々、厳しく制限されていっているそうです)工場の中は、たくましくもやさしい男性従業員の方達が、近くで製造工程を見せてくれました。1ブーファラのお乳を絞る。212時間以内に、38°Cに温め、レンネットを加え、カリヤータを作り、ナイフで大きくカットする。3機械で小さくカットする。4ステンレスの容器に入れて、手で混ぜる。590~95°Cのお湯を加える。7要らない水分を取り除く。この作業が、とっても難しかったの。何度失敗しても、嫌な顔ひとつせず、何度もチャレンジさせてくれた皆さんに感謝です。手でちぎって成形したものは、このようにT字の線ができます。手間がかかっているので、高級品としてホテルやリストランテに出荷されるそうです。メッセージを入力してください。