コメントはありません神奈川県藤沢市の鵠沼海岸の生産者直売で売っていた4種類のオクラ。クレムソンスパインレス・ダビデの星・白オクラ・八丈オクラをシチューで食べ比べてみました。左上から八丈オクラ・クレムソンスパインレス・ダビデの星・白オクラオクラと言っても形や色は様々。味や食感にも個性がある。作り方オクラの茎を切り落とし、ガクの周りをぐるりと切り離す。食べやすい大きさに切る。玉ねぎをみじん切りにする。ジャガイモは皮を剥き食べやすい大きさに切る。鍋にバターを中火で熱し玉ねぎとジャガイモを炒める。玉ねぎがきつね色になってきたらトマト缶、水、コンソメキューブを加える。沸いたらオクラとミックスビーンズを加える。太いオクラに串を刺してスーッと通ったら、塩、コショウで味を調える。試食のじかん同じオクラなのに、いろいろな切り口があるものです。それでは、まず一番大きいダビデの星から食べてみます。星型のごつごつしたイメージの通りの舌触りながら、意外にやわらかくて食べやすい。次はクレムソンスパインレス。彫りが深くて固そうに見えるけど、食べてみるとやわらかくてほぐれるような食感。シチューにぴったりのオクラと言えそう。ここまでは海外のオクラですが、いよいよ日本のオクラです。