風車と伝統のアルザス今日も綺麗な青空の名古屋、、風が強くて寒い昨日の試飲会は結果、当日参加のお客様が多くて定員くらいになりました。ブラン・ド・ノワール2013アルザスの老舗、ドップ・オー・ムーランのクレマンです。これはピノノワール100%、ヴィンテージの上級品です。コクがあって香りも素晴らしいお手頃価格でそれも嬉しい。クレマンに関してワインの基礎知識をおさらいしましょう。クレマンはフランス国内で指定された8地域で生産される瓶内二次発酵のスパークリングです。それぞれ、ブドウ品種や瓶熟の期間などが規定されています。最近の認定ですディやサヴォワはなかなか見かけませんねディはクレマンよりもクレレット(アンセストラル製法))の方がメジャーですね。話をドップ・オー・ムーランに戻して。ドップ・オー・ムーランはアルザス地方で1574年創業の老舗ですリクヴィルにあります。現在でも家族経営を続けるドメーヌですが、この蔵にはアルザスワインの歴史上で重要な功績が二つあります一つ目は、あの細長いアルザスボトルを最初に作ったのがこのドップ・オー・ムーランなんです当時の当主、ジュリアン・ドップ氏の発明です。1913年の事だそうで、一目でアルザスワインだと分かるようにしたんですね。その後、他の生産者でもアルザス・フルートボトルを採用するようになり、1972年にアルザス全域で使用が制定されましたそして、そのジュリアン氏のもう一つの功績が、クレマン・ダルザスを作った事です当時はシャンパーニュが高級スパークリングとして当然ながら不動の地位を築いておりましたが、それ以外のスパークリングは製法にも規定がなく、品質的にいまいちな物も沢山あり優良生産者の物とは区別する方法がありませんでしたそこで、ジュリアン・ドップ氏はシャンパーニュと同じ製法でスパークリングを作り、クレマン・ダルザスのAOC認可に大きな役割を果たしましたへー、知らなかったなあ因みに、ジュリアン氏の名前はもう一つのクレマン、ピノブラン&オーセロワの方のキュベ名になっていますドップ・オー・ムーラン(ムーランは風車の事)って、昔から日本へは輸入されていて知名度は高いのですが、どうも宣伝がされてなかったというか、安価なお気軽ワインだけのイメージがあったような...勿体ない事です昨日のクレマン、とっても美味しかったです泡好きは飲んでおくべし。13年が終わると次は15年になって値上がりしちゃうので今のうちに是非買ってください。|Seesaaブログ。