管理栄養士もおすすめ!食物繊維たっぷりの麦ごはん40代・50代、男性も女性も健康が大事40代・50代は何より健康が気になる年齢。これからの健康ライフに役に立つ情報が満載です。入院患者さんに出している昼食の主食は、麦ごはんです。管理栄養士の濱広宣先生も、お昼は必ず麦ごはんを食べています。提供している麦ごはんは、お米と大麦を7対3の割合で炊いたもの。麦がプチプチしておいしいうえに、よくかんで食べるので腹持ちがよく、あまりおなかがすきません。間食をしなくなり、夕食の量も必然的に少なくなります。そのおかげか、濱先生は太ることもなく、若いころからずっと同じ体型を維持できています。お通じも非常によく、毎日快調です。腸の掃除に役立つ食物繊維が多い栄養部の女性スタッフの多くは、自宅でも麦ごはんを食べています。それぞれ、何かしら健康効果を感じているようです。濱先生は、通院する患者さんへの食事指導でも、麦ごはんを勧めています。今まで食べていた白いごはんを麦ごはんに変えるだけですから、非常に手軽にできます。ごはんの量をへらすとか、油っこいものや甘いものを控えるというように、何かを我慢したり制限したりするのではありません。今までと同じ量のごはんを食べられるので、ストレスがたまらないのです。それだけで、健康効果が期待できるのですから、むしろ、やらなければ損だと思います。麦ごはんのいちばんのよさは、腸の掃除に役立つ食物繊維が多いことです。今の麦ごはんはおいしいかつて日本人は、1日20g以上の食物繊維をとっていましたが、今は15g以下です。このいちばん大きな原因は、精製した白米を食べるようになったからだと思われます。大麦を3割加えた麦ごはんは、お茶碗1杯(200g)に約3gの食物繊維が入っています。1日3食麦ごはんを食べたら9g。日本人の食物繊維の1日の目標摂取量は、男性19g、女性17g以上ですから、これだけで、1日の必要量の約半分をまかなえるのです。「麦ごはんはおいしくない」と思っている人も多いでしょう。お年寄りの中には、戦前の貧しい生活に重なって、麦ごはんによい印象を持っていない人もいるかもしれません。今の麦ごはんはおいしくなっています。その、おいしい炊き方、食べ方を次に紹介します。男性の方の体験談です。薄上秀樹さんの体験談です。古来、多彩な薬効を持つとされるニンニクは、民間療法でもいろいろな形で利用されてきました。「紫外線はお肌の大敵」といわれます。白澤卓二先生は、数年前から毎月、長野県の病院で外来を担当しています。中国の伝統医術というと、みなさんは何を思い浮かべるでしょうか。女性の方の体験談です。