お酒は醪(もろみ)を袋に入れて絞るのですが、その絞りは3つに分けられます。最初に出てくるお酒は「あらばしり」、次に出てくるのが「中取り(なかどり)」。最後に圧力を掛けて出てくるお酒を「責め」と読んでいます。「中取り」は、そのお酒の本来の持ち味が一番楽しめます。絞る過程の中では、一番トゲのない上品な味になります。結人を初めて飲んでいただく時は、是非とも、この「中取り」をおすすめいたします。直汲みとは、可能な限り空気に触れさせず瓶に詰めたお酒の事を言います。純米吟醸あらばしり」。「あらばしり」というのは、お酒を搾る時、人為的に加圧せずに、自然に出てくるお酒のこと。味の特徴は、「荒々しさ」。直汲み生酒にがみ(Nigami)としぶみ(Shibumi)を楽しんでいただきたいという思いから11年前の発売当初の結人を再現してみた結人です。直汲み生ん!?これはうまいっ!呑んだ時そう思いました。一回だけ火入れした純米吟醸酒。その名もFire(ファイア)です。直汲み生Hi!結人呑むおっさんわりとたまにけっこう結人を飲んでいます。結人飲んだ時だけだらだら更新しています。その他にペットのゴリラの話も。ゴリラじゃなかった嫁だった。