手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。公開日:2010-10-26フランスのスタイルです。フール・ア・ラ・ポシュ・ヴァリエは、仏語で絞りクッキー各種という意味です。ひとつの生地で3種類のクッキーを作ります。絞り方をちょっと工夫するだけで、さまざまな形にすることができます。写真1写真2写真3写真4写真5写真6写真7バターに砂糖を入れ、すり混ぜます。(写真1)ほぐした全卵と卵黄、塩、バニラオイルを5滴ほど加え、よく混ぜ合わせて乳化させます。(写真2)最後に小麦粉を加えて混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。生地を星形の口金をつけた絞り袋に入れ、3種類の形に絞ります。(写真3)一つ目は、プレートにしずく状に絞ります。(写真4)二つ目は、プレートに波状に絞ります。細い棒状にカットしたしたアンゼリカを乗せます。(写真5)三つ目は、小さなタルト型に丸く絞り入れます。タルト型がない場合は、厚手のアルミカップに絞ります。(写真6)170°Cに熱したオーブンで約15分焼き色がつくまで焼きます。しずくのクッキーと波のクッキーの端を湯煎で溶かしたチョコレートに浸け、網に乗せて乾かします。(写真7)丸く絞ったクッキーは中央にいちごジャムをのせます。・バターは室温にもどして柔らかくしておきます。