その2)今回は「煎茶」「深蒸し茶」の違いについてご紹介します。緑茶の一つである「煎茶」は、流通量の80%以上を占める代表的な日本茶です。一般的な製茶方法で作られたお茶を「煎茶」といいます。【摘む→蒸す(蒸熱)→揉む→乾燥】という工程があります。煎茶に比べて蒸し時間を2~3倍長くしたものが「深蒸し茶」です。「煎茶」のことを普通煎茶または中蒸し茶、「深蒸し茶」のことを深蒸し煎茶ともいいます。蒸し時間の短い「浅蒸し茶」もあります。蒸し時間の違いで、どのような変化が現れるのでしょうか。蒸し時間によって、茶葉の形、味、香り、水色が異なります。濃く深い緑色それぞれの特徴を知っていると、その時々にあったお茶を楽しむことができますね。茶店辰吉(shinkichi)では各種取り揃えておりますので、ぜひ飲み比べてみてください。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。原宿で日本一美味しい茶そばをご堪能いただけます。