15:42)今朝はこの冬初の2°Cでした。美味しいすじ肉が手に入ったのですじこん煮込み中。今夜は、すじこんお好み焼きをしょうかなと。(0)2019/07/31ネギ塩牛タン牛タンを焼いて、レモン味で。ネギ塩タレも作ったよ。牛肉とじゃがいものバター醤油、美味しかったです。(0)2016/12/09鹿肉の甘辛ステーキ珍しい物を頂きました。最近の事、ジビエ料理の事をテレビ番組の中で、ちょっと知った所でした。自分が経験出来るなんて、思ってもみませんでした。赤身肉、きちんと冷凍してありました。解凍して、薄く切り軽く塩コショウ、片栗粉をまぶします。にんにくと一緒にごま油で炒めます。ワインを注いで、ワインが半量くらいになるまで煮詰めます。醤油と味醂を同割合で加えて、からめねぎとごまを加えて出来上がりです。赤身なのに柔らかくて、臭みも無くて美味しかったです。(0)2016/07/18牛肉とパプリカの甘辛炒めパプリカが余っているので、何か一品をと。牛こまを合わせて、甘辛く味付け。鷹ノ爪をごま油に移行して、ピリ辛。パプリカのシャキッと感を残すため炒め過ぎないのがコツかな。夏の野菜不足を補う一品です。牛ハラミの塊肉が売られていたのでゲット。塩麹を擦り付けて、しばらく馴染ませオリーブオイルで強火で表裏を焼きます。モツの部類なので、よく火を通す感じで。塩味は、塩麹でついているので、粗びき胡椒をさっと振りました。ねぎをのせて、ポン酢で頂きます。私は、何もつけなくても、そのままでもお肉が柔らかくなって、とっても美味でした。(0)2015/09/20すじコン生のすじ肉が手に入ったのですじコン煮。お好み焼きに入れても美味しい。(0)2013/09/25牛すじ肉と大豆の甘辛煮すじコンの変化バージョンで大豆と一緒に。昨日は、暑い中スーパーへ。卵ごときで、買い物に出て、熱中症になったら洒落にならないけど(笑)まぁ、無事に帰れて。それにしても、暑かったなぁ。牛すじ肉を格安でゲット出来たので満足満足。こんな、ちっちゃなことで満足してるのさ、主婦って。大根にすじ肉の旨味がしみ込んでとっても美味しかった。お酒の肴にも、ご飯にも合う一品です。牛すじ肉が、安くで手に入ったのでおでんやら、甘辛煮こみなど。美味しくてコラーゲンたっぷり、安いとなれば使わな損そん。茹でて油と臭みを落とし食べやすい大きさに切ってちぎったコンニャクと一緒にコトコト煮ます。鍋に油をひかずに、すじ肉の持ってる油で炒めます。コンニャクも加えて、炒めて出汁を加え、煮立ったら好みで、輪切りの赤唐辛子、土しょうがを加え砂糖、味醂、酒、しょう油で味付けし煮ます。すじ肉が柔らかくなったら煮詰めます。ネギをたっぷり加えて混ぜ合わせて出来上がり。ご飯にも、お酒の肴にも。(0)2012/06/13豚冷しゃぶと豆腐のサラダ豚肉の冷しゃぶと豆腐を合わせました。える物は、何でもお好きな物で。タレも、お好きな物で。(0)2011/04/20鶏ササミのシソチーズフライササミは脂がなくて、あっさり、チーズは、とろ〜り青シソの香り添え、美味しいです。牛もも肉は室温に戻してから、塩、コショウしてフライパンにヴァージンオイルを熱して強火で焼きます。全体に焦げ目を付けて、網の上で冷まします。その後、スライスして、冷蔵庫で冷やしておきます。キウイは、皮をむいて、8等分のくし形にトマトもくし型に切ります。玉ネギは、薄くスライスして、水にさらして、ザルに上げて水気を切ります。チーズは適当な大きさにカットします。キウイ、トマト、チーズ、玉ネギをよく混ぜ合わせたドレッシングで和えます。牛タタキを盛り付けて、混ぜ合わせたのを彩りよく盛り付けます。(0)2010/07/18回鍋肉(ホイコーロー)豚肉とキャベツで、美味しい炒め物。厚揚げが、余っていたので、一緒に炒めました。豚肉、キャベツは、食べやすい大きさに切ります。厚揚げは、熱湯を回しかけて、油抜きをして食べやすい大きさに切ります。フライパンにサラダ油を熱してキャベツ、ピーマン、を炒めて全体に油が回ったら、取り出します。フライパンに、サラダ油を足して、豚肉、厚揚げを炒めます。火が通ったら、酒をふり、ネギととにんにくも加えて炒め炒めた野菜を戻して合わせ調味料を加えて馴染ませます。豚肉の甘辛炒め甘辛くて、ご飯のおかずにピッタリ。お弁当にも入れられます。レシピはクックパッド」さんから頂きました。豚肉に、小麦粉を薄くまぶして、フライパンで炒めます。油は加えないで、豚肉の脂のみで炒めます。火が通ったら、余分な脂は、ペーパーで拭き取って調味料を加えて、からめます。かつおを加えて、混ぜて出来上がりです。お好みで、キャベツを敷いて、豚肉を乗せてゴマと、マヨネーズをトッピングします。正式には、「辛そうで辛くない少し辛いラー油」スーパーでも常時売り切れ状態が続いています。そんな中、隙間を縫ってゲット。息子がはまっておりましてラーメンに豆腐に、卵かけご飯にトッピング。牛タタキにもトッピングしました所とっても美味しかったです玉ネギスライスにも、とっても良くマッチします。足りない、私の分がで、たっぷりの玉ネギと桃らーで、ございました。ハンバーグをちょっと豪華に見せます。牛乳[作り方]パン粉は牛乳でしめらせておく。玉ねぎはバターで、よく炒める。さめたら挽き肉その他の材料を、ねばりが出るまで良く混ぜる。手で混ぜると、いいです。手にサラダ油を塗り、ネタを4等分する。両手でキャッチボールをするようにして、空気を抜きながら形を整える。火が通りやすいように、真ん中をくぼませる。胡椒少々トッピングの材料(お好きなものを)我が家の場合とろけるチーズトマトピーマンハンバーグが殆ど焼きあがったらとろけるチーズを置き、スライスしたトマトを置き輪切りにしたピーマンを散らします。蓋をして、暫く置き、チーズがとろけたら、熱いうちにいただきます。普通のハンバーグが、少し豪華に見えます。付け合せは、それぞれのお家で、お好きな物を!☆煮込みハンバーグ☆お子様に人気のハンバーグです。お弁当にも、グッドです。作り方ハンバーグは、普通の作り方で両面をこんがりと、手早く焼きます。中は、生でも、煮込むので、お肉の旨みを閉じ込めるように、さっと焼きます。玉ネギとニンニクをスライスしてフライパンに、オリーブ油を熱して炒めます。水、ブイヨン、ローリエを加えて、中火で煮ます。湯むきしてカットしたトマトを加えて少し煮ます。シメジをバターで、炒めます。したら、塩、コショウをして小麦粉を加えて炒め薄く色づいて来たら、ソースに加えてマッシュルームも加えてソース、ケチャップを加えて味を整えて煮立ったら、ハンバーグも加えて蓋をして、少し煮込みます。隠し味に、しょう油を少し落としても美味です。器に盛り付けて、パセリを飾ります。体に優しい、ヘルシーなハンバーグです。大根おろし:ネギキノコは、シメジ、エノキ、シイタケなどブレンドして下さいね。付け合せの野菜は、お好きなもので。[作り方]キノコは適当にカットして耐熱ガラスのボールに入れて塩、胡椒、酒少々をふり強で2分ほど加熱します。(加熱し過ぎないようにして下さいね)軽く混ぜ合わせます。ハンバーグの種は、普通に用意しエレックして冷ましたキノコを加えて良く混ぜ合わせ形を整えます。ポン酢と大根おろしで、頂きます。付け合せの野菜(今の時期は新玉ネギが美味しいです)あれば、クレソンなど。焼き網で焼いてもいいし、フライパンで軽く油をしいて、焼いても出来ます。全体を色がつく程度に焼きます。氷水で冷やし、水気を拭き取り酒、醤油を振って、ラップで包み冷蔵庫で冷やします。玉ネギは千切りにして、水でさらします。牛肉を薄切りにして、玉ネギとともに盛り付けます。(0)2004/05/03肉じゃが新ジャガが、美味しいので良くします。釣り人も大好きな一品です。水カップ2:砂糖大さじ2:濃い口醤油大さじ5味醂大さじ2:塩少々--------------------------------------------------------------------------------[作り方]甘口の方は砂糖を少し多めにして下さい。インゲンは茹でて軽く塩をふる。じゃがいもは皮を剥き、適当に切り煮崩れしないように、面取りをし10分ほど水にさらす。(ほっくりなるようにデンプンを少し抜く為)玉ネギはくし型に切り、人参は乱切りにする。鍋にサラダ油を熱し、肉を炒め、玉ネギを炒めじゃがいもを炒める。煮立ったらアクをすくって、人参を加え調味料を全部入れて、中火にし、落し蓋をして煮る。10分ほどで火が通ったら、蓋を取り、煮詰める。仕上げに何回か、鍋をかえすとじゃがいもが、ほっこりする。塩茹でしたインゲンを飾る。