◆エコレシピ2009.04.264/26のウチゴハンは・・NHK朝の連続テレビ小説『つばさ』で元気なおかあさんを演じている、高畑淳子さんをゲストに迎え、食べ盛りの子どもにも喜ばれる、ボリューム満点の“元気もりもり!豚のスタミナ丼”を作りました。高畑淳子さんは、食べ盛りの息子さんがいて2時間おきに食べるそう。高畑淳子さんは、料理は下手だけど、フライパン一つでできるようなスピード料理が得意だとか。1/2カップ入れ混ぜる。※お好みでOK!を手で砕いて、ご飯360gに混ぜ合わせる。丼にご飯と(2)の野菜を盛る(6)フライパンにサラダ油を敷き、(4)の豚肉を両面焼き、(1)の万能ダレ、お酢大さじ1を入れる(7)(5)の丼の上に、(6)の豚肉を盛り付け、最後に(1)の卵黄をのせる今週のワンポイント◆万能ダレは、冷蔵庫で保存がきくので、冷奴、チャーハン、パスタにも活用できる◆卵黄を万能ダレに10分程漬け込んでおくことで、タレを吸い込んで固まった卵の濃厚な味が楽しめるテレビ朝日|ウチゴハン◆ミクちゃんから高畑淳子さんに、「お母さんになるって大変ですか?」との質問。高畑淳子さんは「お母さんになるって大変、子供が生まれてからなりふり構わずに育てました・・稽古場の往復はジャージ、ごはんは車の中で。大変って大きく変わるてこと・・娘が、ママは大きく変わってるんだよって。大豆と豚バラ肉の煮込み★★★にんにく(ニンニク)とピラミッドの深い関係・・ピラミッドが作られた古代エジプト時代・・重さ2トンある石が200万個以上積まれたそうです。ピラミッドの中の壁画にはニンニクを頭に載せている労働者の方の絵があるそうです。当時からニンニクはスタミナの元だったようです。ツタンカーメンの棺の中にもニンニクがいれられていたとか。あさイチ:コウケンテツさん(料理研究家)人気料理研究家のコウケンテツさんに、ふだんの食事でよく作る“おうちレシピ”を紹介していただきます。葉物野菜に包んでいただきます。味の決め手は、肉につける合わせみそ、“サムジャン”。各家庭ごとにお母さんの味があるそうです。肉と野菜がたっぷり食べられる、ヘルシーメニュー。作り方1、フライパンを強火で熱して、豚肉を脂身の方から順に表面をサッと焼く。2、色が変わったら取り出して鍋に入れて、ゆで汁の材料を入れる。3、豚肉がかぶるくらいの水を加えて強火にかける。表面がグツグツとしてきたら弱火にし、表面が静かに揺れるくらいの火加減で、20〜30分間ゆでる。ゆでている間は、豚肉の表面がゆで汁からでないように、様子を見ながらお湯をたす。豚肉がゆで上がったら、取り出してゆで汁を浸した厚手のペーパータオルをかぶせて、粗熱をとる。粗熱が取れたら、繊維に沿って薄切りにする。<切り方>豚肉を横に4等分にする。⇒縦方向に薄切りにする。⇒サムジャンの分量を混ぜ合わせておく。4、キャベツは芯(しん)をとってよく洗い、そのままラップに包んで電子レンジで3分間ほど加熱する。電子レンジの中におき、粗熱をとる。大さじ1----------(サラダ油・塩・こしょう・小麦粉)*全量をいためて3/4量を使う。いためたまねぎをつくる。たまねぎは四つ割りにし、繊維に直角に6〜7mm幅に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、焼き色がつくまで約2分間焼きつけるようにいためる。かぼちゃは種とワタを取り、水にくぐらせてからラップで包み、電子レンジ(600W)に5〜6分間かけて柔らかくする。スプーンで皮から実をすくいとり、【A】をふりかける。豚もも肉は長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふって、広げて、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、絹さやを入れて弱火でいため、塩少々をふって取り出す。ソースの材料を混ぜ合わせる。4のフライパンにサラダ油小さじ2を足して3の豚肉を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼く。八分どおり火が通ったら1のいためたまねぎの3/4量を加えて合わせ、5を加えて(肉に完全に火が通る前にたまねぎとサッと合わせ、ソースを加えてからめる)からめながら軽くいためる。6を器に盛り、2のかぼちゃと4の絹さやを添える。豚肉の簡単ケチャップソテー|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ豆腐のピカタ&豚もやしあん(2人分)�@木綿豆腐1/2町を横半分に切ってから1センチ幅に切る。紙タオルで水気を拭き、小麦粉をまぶし、卵をたっぷりつけて、多めの油をひいたフライパンで焼き付けていく。卵が茶色になるまで焼く。火をとめて、香りづけのしょうゆと塩をふる。�A豚もも肉薄切り80gを5センチの長さに切ってから5ミリ幅の薄切りにして塩こしょうを振り、フライパンで炒めていく。もやし2/3袋を加えて炒める。�B水カップ3/4、顆粒チキンスープの素(中華風)こさじ1、醤油大さじ1、砂糖・酒各小さじ1をいれ、煮立ってきたら水とき片栗粉でとろみをつける。豆腐のピカタにかける。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。