About暮らし料理レシピ毎日のお助けレシピ節約お菓子レシピプロが教える大学芋の人気レシピ、さつまいもの飴がらめ毎日のお助けレシピ/節約お菓子レシピプロが教える大学芋の人気レシピ、さつまいもの飴がらめ素揚げしたさつまいもにべっ甲飴をからめた、プロが教えるいつもよりちょっぴり上等な大学芋レシピです。できたては外側がパリッとしていて、中はほくほくしています。時間が経つと食感がしっとりしてきて甘味が中まで染みこみ、それはそれでおすすめです。毎日のお助けレシピガイド所要時間:30分カテゴリー:スイーツ、大学芋プロが教える大学芋レシピ、さつま芋の飴がらめさつまいもを2度揚げして、べっ甲飴をからめます。りんご飴の芋バージョンといった感じでしょうか。できたては外側がパリッとしていて中はほくほくです。時間が経つと全体的にしっとりしてきます。いつもより多めに手をかけたワンランク上の大学芋です。適量さつまいもの飴がらめの作り方・手順さつまいもの飴がらめを作る1:さつまいもを乱切りにして水にさらして水を切るさつまいもは皮をむいて細長の乱切りにし、しばらく水にさらす。ザルに上げて水を切り、布巾で水気を拭き取る。水にさらす時間は10分ぐらいでOK。2:低めの油で揚げる低めの温度(150°Cぐらい)に入れ、柔らかくなるまで揚げて取り出し、油を切る。ここではあまり色をつけないで白っぽく揚げる。3:2度揚げする油の温度を上げて(180°Cぐらい)、もう一度揚げる。キツネ色にカラッと揚げ、油を切る。4:鍋で砂糖と水を煮詰める鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖を溶かして煮詰める。まわりが薄く色づいたら、鍋をゆっくり回して混ぜ、薄いべっ甲色にして火を止める。木ベラやお玉で混ぜてもいいが、あまりかちゃかちゃ混ぜ過ぎないこと。5:ごまとさつまいもを入れてさっくり混ぜるごまとさつまいもを入れてさっくり混ぜる。6:飴をからめてバットに並べて冷ます鍋を傾け、さつまいもに飴をからめながらバットに並べる。バットにはあらかじめ、薄く油を塗っておく。7:盛りつけ手で触ってもベトつかなくなれば器に盛る。ガイドのワンポイントアドバイス1度目に揚げる時は色をつけないようにします。2度目は油の温度を少し上げて、薄いきつね色にカラッと揚げます。飴をからめる時は、固まってしまわないよう手早くします。固まってしまったら、弱火にかけて溶かすといいです。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。二人暮らし向けの冷蔵庫を探そうとすると、様々なメーカーからおしゃれで人気な冷蔵庫が発売されていて、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。冷蔵庫を選ぶポイントは容量、サイズのほか、扉の種類や機能までさまざまです。今回は選び方の目安と、二人暮らしはもちろん、一人暮らしにもおすすめの人気冷蔵庫をランキング形式でご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。