とろろうどんを作ってみました。それでは、鯛のとろろうどんを作っていきましょう。真鯛を3枚に下ろし、刺身の状態にまでして酒と醤油を塗しておきます。次に、長いもは摩り下ろしておきます。あと青ねぎの白い部分は、5cmの長さに切り、青い部分は小口切りにして準備しておきます。ここからが、調理です。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎの白い部分を炒めて取り出します。油を足して、鯛の表面だけを焼きます。あと、うどんの出汁を準備します。それから五島うどんを茹で、冷水で揉み洗いし、再びうどんを温めておきます。温めたうどんを丼に盛り、鯛・ねぎの白い部分や青い部分それにを飾り、更に長いもを山葵を添えれば出来上がりです。細目の五島うどんに、鯛のアラで取ったうどん最高に美味しかったですよ~。鯛のアラで取った出汁は、最高の味でした。機会がありました、是非この鯛のとろろうどんを作ってみては如何ですか。簡単で、しかも鯛からいい出汁が出てて美味しかったです。鯛は、残ったお刺身で十分です~~。出汁は、五島うどんに付いてるあご出汁でもいいですよ~。冷凍室の奥に、忘れていたひじきが・・・。