定番人気のプリンです。元は堂島スウィーツの前身となる、レストラン「アンブラッセ」のデザートとして誕生。なめらかタイプのプリン。天然バニラビーンズが香る優しい味わいは、老若男女問わず愛され続けています。道頓堀店では、表面にフランス産カソナード(さとうきび)を添えて、バーナーで丁寧にキャラメリゼを行いご提供しております。表面を焼いている間、辺り一面に広がる甘く香ばしい香り...表面をカリカリ、中はしっとりなめらかの食感を是非ご賞味ください。​また、催事販売でバーナーが使えない店舗では、別添え2種類のカラメルソースをプリンと共にお渡ししています。したブリュレ食感で召し上がっていただけます。​※一部バーナーで焼き上げる「堂島プリン」を販売する催事店舗もございます。​天然のバニラビーンズを加えます。卵を加え、時間をかけてじっくりなじませていきます。機械ではできない実は難しい作業。良い仕上がりになるよう調整します。仕上がった生地をカップに流し込んでいきます。生地をプリンに仕上げる為、スチームコンベクションという機械で蒸していきます。道頓堀店では、ご注文を頂いてからその場でバーナーを使いキャラメリゼを行います。「堂島プリン」はようやく完成です。