cake...初めてのロールケーキ。fraises日本に住んでいらっしゃる方、ごめんなさい!先日の苺狩りでゲットした苺2箱(2パックじゃないですよ(笑)を活用するために勝手に苺祭りを開催させていただきます。レシピブログで6月の旬素材トラックバックをやってるのに、目一杯無視ですね(笑)パルフェとは、【泡立てた卵黄・生クリームをベースにコーヒーや果物を加え型に入れて凍らせたアイスクリーム(クラウン仏和辞典参照)】らしいです。作り方はイタリアのセミフレッドという冷菓子と似ていますね。一般的なアイスクリームは、生クリームとベースを混ぜてから空気を入れながら冷やすのに対して、パルフェは生クリームを泡立ててから加えて冷やすので、アイスクリームメーカーなどの特別な道具がなくても作れるのが魅力です。私はオーブンシートを敷いたプラスチック容器で固めて、四角に切ってみました。分量は何回か作る内にちょこっと変えてしまいましたが、東急ハンズもやるもんです。苺は春の果物だけど、夏にparfait(パルフェ=完璧)な冷たいデザートです♪レシピを出すには、more...↓をクリックしてね。今日もクリック☆よろしくお願いします。私はグランマニエを使いました。プラスチック容器にオーブンシート(又はラップ)を敷いておく。苺のへたを取って裏ごし、又はフードプロセッサーでピュレ状にする。1に砂糖、レモン汁、お好みの洋酒を加えて混ぜる。別ボウルで生クリームを角が立つまで泡立てて、2に混ぜる。型に流し込み、冷凍庫で半日以上冷やす。冷凍庫ではなく冷蔵庫で冷やすとムースになりますが(ふわふわの固まらないタイプ)、その場合砂糖の量を減らして下さい。trackback:0[オカシ。色も日本のものより濃いみたいですが、きっと香りもいいのでしょうね。パルフェ、混ぜる手間がなくていいですね。苺だけじゃなくて、色んなフレーバーのものが出来そう。R*いいですねぇ、やっぱりフレッシュな苺を使うとこんなカワイイピンク色になるのね。画像だけ見て、一瞬ゼラチンで固めたのかな?なんて思ったけど「パルフェ」はそういう意味だったのね。<無知な私w「苺のスフレグラッセ」作っちゃったかしら~?今、工程を省いてもっと簡単にしたレシピ改良中。モノは出来ているんだけど、ただ今冷凍中なんです。夜には記事をアップできると思いま~す。いうよりも、卵黄と卵白わけずにそのまま卵を湯煎で泡立ててもそんな変わらない気もしませんかぁ?(笑)あと、こちらのR*さん方式に、生クリームはしっかり泡立てて混ぜることかな。良かったらこのメレンゲ省略法でやってみてください。あきらはじめまして最近見させていただいていますいつも、とても美味しそうですしお洒落なBlogですねお料理は。Melanyアイスクリームがこんなに手軽にできるなんてうれしい限りです。ピーチでもおいしいかも??と思いました。