油を引いたで手羽元を素焼きします。全部ぶち込んでください。全部ぶち込んで少し混ぜ混ぜしましょう。みりんは最後の最後にいれるのでこの時点ではみりんはいれません。手羽元の素焼きが完成です。この時点でおいしそう。手持ち鍋が小さかったので、一旦フライパンに移します。甘辛煮というだけあって、すこし辛くしたいですよね。唐辛子をいれて少しぐつぐつ煮込みます。ある程度煮えてきたらここでとどめの落し蓋をします。ここから30分ぐらい煮込みます。30分煮たらここでみりんをいれましょう。みりんを最後にいれることにより、照りがでるらしいですよ。