具材の下ごしらえをする。鶏ささみは深めの耐熱皿に並べてしょうがとねぎの薄切りをのせ、酒をふりかける。ラップをかけて電子レンジ(600w)で約2分加熱し、食べやすく手で裂く。豆もやしはひげ根を除いて水から茹で、ザルに上げて温かい内に塩とごま油をふりかける。しいたけは薄切りに、かいわれ菜は根元を落としてよく洗い、半分に切る。長ねぎと万能ねぎは食べやすく小口切りにする。もちは小さく切ってオーブントースターで焼く。ごまみそスープを作る。鍋に鶏がらスープと酒、みりんを入れて火にかけ、しいたけを加えて煮る。小ボウルに練りごまと豆みそを入れ、泡立て器で混ぜながら鍋の煮汁で溶きのばす。鍋に加え、豆乳を少しずつ加えてしょうゆ少々で味を調える。中華麺を茹でて器に入れる。ごまみそスープをかけ、具材をのせて好みでラー油調味料をふりかける。(全国8ブロック・47組合・887企業)が、すぐれた健康食品である味噌を皆様の健康増進に役立てていただけるように設立した組織です。味噌の効用に関する科学的データ等の収集、料理メニューの開発、PR活動を積極的に展開しております。当サイトは、みそ健康づくり委員会により運営されています。康づくり委員会に著作権があります。無断で使用することは、著作権法で禁じられています。当ホームページの全部または一部を引用、転載する場合、及びリンクを希望する場合は左記宛にお問い合わせください。