おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。米粉のおやき信州ふーどレシピ米粉のおやき2012-01-31T10:47:18+09:00長野県では小麦粉で作るおやきが有名ですが、上伊那地域でおやきといえば「米粉のおやき」です。米粉のおやきは、恵比寿講のご馳走として作られる行事食です。11月1日は、恵比寿様がたくさん稼いできてくださるように願いを込めて、小豆を入れないおやきを供え、11月20日の恵比寿講には稼いできてくれたことに感謝して、小豆の入ったおやきを神様に供えます。米粉に熱湯を少しずつ加えながら耳たぶ位の柔らかさにこねる。(1)を適当な大きさに丸め、真ん中にくぼみを作って熱湯で7~8分位茹でる。(蒸かしても良い)茹で上がったら好みで砂糖を加えて良くこねる。あずきあんを40gずつ丸めておく。(3)を80g位ずつ取って丸め、平たく伸ばして(4)のあずきあんを入れて包む。ホットプレート又はフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。