食べ口を見せて申し訳ありませんが、中はこんな感じで空洞。焦げた部分はパリパリ、焦げてない部分はモッチリとしています。焼く前と状態の変化があまりうかがえません。これは食べていいものだろうか?食べます。ザクザクっとしています。このように強力粉と薄力粉を全く同じ条件で扱ってみると、その特徴の違いは非常にはっきりしていました。(あくまでも小麦粉の特徴を知るためだけの実験です。)強力粉・薄力粉の特徴をまとめます。強力粉・薄力粉の特徴の違い。香りは少々香ばしさを感じる。水を吸収しやすく混ぜると弾力が出てくる。焼くとふわっと膨れ上がる。水を吸収しにくく混ぜても弾力がない。焼いてもそのままの状態。最初の粉状では、素人の私ではほぼ見分けは付きませんでしたが、水を含ませる。