ラッフィナート兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。3本物を伝え続ける芦屋の極上リストランテ店名の「ラッフィナート」は“優雅な”を意味するイタリア語。都心の喧騒を離れ、日常を忘れる特別なひとときを芦屋の地ならではの雅やかな一皿が彩ります。イタリアの伝統を独自のセンスで昇華させた新たな味の世界をご堪能ください。INFORMATION2月の休業日のお知らせ2/18(火)・2/25(火)は休業とさせていただきます。3月の休業日のお知らせ3/17(火)・3/24(火)・3/31(火)は休業とさせていただきます。予約受付期間の変更について予約システムの更新に伴い、予約受付期間が30日先から60日先へ変更になりました。Course11:00−13:00(L.O.)ご会食や女子会にもご利用ください。Course18:00−20:30(L.O.)特別な夜を華やかに演出します。MoreWineイタリア産のワインを中心に豊富にご用意致しております。Moreオンライン予約はこちらからご予約は厳選素材の特別コース・おまかせコースのみ承っております。ショートコースにつきましては、ランチ・ディナー共に当日のご予約のみ承ります。オープンいつ訪れても新しい驚きのある料理を料理はまず素材ありき、素材の持ち味を最大限に引き出すことをいちばんに考えています。その日届いた最良の素材を、もっとも美味しい方法で調理。最高の状態でご提供することを心がけています。旬の味覚ならではの季節の味わいをお楽しみください。生ウニとコンソメのゼラティーナ焼き上げることで極限まで甘みを引き出した人参をピューレにして生クリームと合わせ、泡(スプーマ)のようなムースに仕上げました。生ウニとコンソメのゼリーとともにお楽しみください。ランチ・ディナーの両コースの前菜として通年ご用意しているスペシャリテです。野菜は信頼のおける契約農家から届いたものだけを使用。国内では手に入りにくいイタリア野菜も近隣農園より新鮮なものを取り寄せています。魚はオープン時より毎朝欠かさずシェフ・小阪が自ら卸売市場に出向き、目にかなったものしか仕入れません。牛肉は国産の黒毛和牛を使い、ディナータイムは牛肉を含む全ての肉を備長炭で丁寧に焼き上げてご提供。11月~2月はジビエもお楽しみいただけます。最新鋭のキッチンを完備ハイテク調理を行うため、最新鋭の調理機器を導入しました。見た目が美しいだけではなく、スタッフの疲労軽減にも繋がります。ご希望のお客様には、お食事後に厨房見学へご案内させていただきます。2017広島三越イタリアンフェア完全に事後報告ですが。2017毛ガニ小さいですが良い毛ガニをたくさん仕入れました。リゾットにしようと思います。包丁で切ると蜜がたっぷり。オンライン予約」からご予約いただけます。姉妹店のバールとジェラテリアのサイトもぜひご覧ください。CONTACTこちらのコンタクトフォームからはご予約を承っておりません。オンライン予約」またはお電話にてご予約お願いします。確認画面は表示されません。上記内容にて送信しますので、よろしければチェックを入れてください。