キッチンパラダイスはためして納得したものだけをオススメするキッチン道具専門店です。銅の熱伝導はとても高く、プロは玉子焼きには銅を使う人が大変多いのです。厚焼き玉子も、出汁巻きもふわふわしっとりに仕上がります。短時間であっというまに仕上がります。できたてがおいしいのはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。使いこめば色が変わっていきますが、いくつかのこつを覚えれば意外と簡単で、一生モノです。錫を張り替えて使うこともできます。【出汁巻きの作り方】1中火で玉子焼き器が油を少し多めに入れて温めます。230°Cすぎる表面のスズが剥げますので煙がでないようにご注意ください。多すぎる油は出しておきます。2全体になじんだら余分な油は出します。玉子焼器がすでにくっつきにくく油がよくなじんでいたら、この作業は省略して、油をなじませるだけで結構です。3さらしを使って油を隅々までなじませるとくっつきにくくなります。キッチンペーパーでもよいですが、さらしは油を吸い取りすぎず便利です。4卵液を菜箸に浸けて少し落としてみます。くっつかなければ準備OKです。5卵を何回かにわけて入れます。卵液を落とした時にジューと音がする程度は温度を上げてください。して焦げそうなら中火で。6卵をむこうに寄せて、手前をまた油のついたさらしでふきます。寄せた卵の下も拭いてください。7向こうから手前に巻きます。卵に菜箸を差すとひっくり返しやすいです。流しこんだ卵は半熟のままでも巻いていくうちに火が通ります。8巻いたらまたむこうに寄せます。9また卵液を手前に注ぎます。寄せた玉子の下にもすべり込ませてください。巻きにくい方は小さいヘラを使うと巻きやすいです。10写真は卵3個分ですが、フッソ加工の1.3倍以上は大きくふんわり仕上がります。うまく巻けくても大丈夫。仕上がったあとでまきすで数分巻いておくと形よく仕上がります。11出汁と卵が分離すると、最後の卵液が巻きにくくなります。卵液はよく混ぜてから注ぐようにします。12出汁の味が美味しい出汁巻が2分半ほどで仕上がりました。銅の玉子焼器の取扱い■購入後すぐの油ならし:はじめて使う前には、油ならしをします。(キチパラオリジナルの説明書あり)洗った後、油を入れて温める作業です。高温になりすぎると錫引きが剥げますので弱火で行ってください。■洗い方:洗剤を使わないこと、そして油分を残すのがポイントです。基本的に温めて洗います。お湯(できれば熱いほうがいい)汚れをふやかしてから洗います。玉子焼器で水を沸騰させ、火を止めて温かいうちにスポンジか布でこすると汚れがすんなり落ちます。錫引きはだんだん変色してきますが、基本的にはそんなものだと思って頂いたほうがよいです。銅の汚れは、塩と酢を混ぜたもので拭きます。玉子焼器は温めておくと汚れが取れやすいです。梅のシソで拭くのもよく取れます。取れない汚れは、細かいサンドペーパーか、とても細かい金タワシで部分的にこすってください。塩分をそのままにすると緑青の原因になるのでしっかりお湯で洗って下さい。■玉子焼器の再生:銅は磨けば綺麗になりますが、錫は変色したり溶けたりするとご家庭ではなかなかもとに戻りません。キチパラでご購入の玉子焼はいつでもお預かりして錫引きをはりかえます。新品のようにきれいになります。銅の玉子焼器は錫を張替えたり、取っ手を付け替えたりして何十年と使い続ける道具です。スタッフ全員が銅製品を熟知しておりますので安心してお買い求めください。いつでもご相談いただければ、その都度使いやすさや取り扱いをご説明します。詳しいキチパラオリジナルの説明書をお付けします。い(コンビニエンスストア・郵便局)の場合、手数料はお客様負担となります。※料金後払いの場合は、後日、ヤマトクレジットファイナンスより請求書が届きます。※電話注文は代引きのみ。お届け時間帯をご指定いただけます。特別休業日を除く)お問い合わせフォームは24時間受付中です。確認ができ次第、担当より迅速にご対応させて頂きます。ご利用ガイドご注文・お届け送料についてお支払いについて返品・キャンセルお問い合せメニューを閉じる。