ビョルネン・ソベル0スウェーデンを代表する洋菓子、プリンセスケーキの味スウェーデンの洋菓子を代表する存在と言って過言ではないプリンセスケーキ。スウェーデン語では「Prinsesstårtaプリンセストータ」と表記します。「prinsessプリンセス」が『王女』であることは言わずもがな、「tårtaトータ」は『ケーキ』の意味です。ここでは「プリンセストータ」ではなく「プリンセスケーキ」で統一したいと思いますが、もし余裕があれば「スウェーデン語でケーキのことを、”トータ”というんだな」と覚えて戴ければ幸いです。スウェーデン旅行する際に何かの役に立つかもしれませんし。目にした人であれば、その見た目の奇抜さに驚くかもしれませんが、スウェーデンではキッチン周りの雑貨のモチーフにされたり、愛されるべき存在です。この「プリンセスケーキ」の中身はどうなっているのかなど、スウェーデンのプリンセスケーキの味にまつわる話題を中心に紹介します。スウェーデン洋菓子店「リッラ・カッテン」では、毎日プリンセスケーキ(プリンセストータ)を提供しています。一日あたりの提供数には限りがあるため、売り切れの際にはご容赦ください。ホールのプリンセスケーキプリンセスケーキの基礎知識スウェーデンを代表するケーキの筆頭ともいえるプリンセスケーキ。お祝いの場など大勢が集まる場に登場することも多いケーキです。北欧諸国のなかでもプリンセスケーキが存在するのはスウェーデンのみとされており、スウェーデン洋菓子のアイコンとして用いられることもしばしば。人口が1,000万人程度のスウェーデン国内において、最も販売数の多い洋菓子であり、毎年50万食ものプリンセスケーキが売られているとされています。プリンセスケーキの断面プリンセスケーキはどんな味?ケーキ全体を覆ったこの黄緑色のシートで覆われているのがスタンダード。プリンセスケーキを覆うこのシートは、着色したマジパンでできており、もちろん食べることができます。マジパンとは、すりつぶしたアーモンドに砂糖などを混ぜて半固形状にしたもので、粘土のように形状を整えやすく、細工をして洋菓子のデコレーションにされることが多い食材です。プリンセスケーキの上には粉砂糖がまぶされます。ホールのプリンセスケーキにおいては、同じくこちらも着色されたマジパンでつくられたバラなどの細工を載せることがスタンダードなようです。プリンセスケーキの中身はというと、表面のマジパンでつくられたシートの下に、生クリーム、カスタードクリーム、ラズベリージャムによる層が重なっており、マジパンによるシャリシャリとした食感をしています。スウェーデンのカフェの白いプリンセスケーキプリンセスケーキのバリエーションプリンセスケーキは黄緑色であることがスタンダードであると書きましたが、この黄緑色は作る人の気分によって、色を変えられることがあります。オペラトータ」と呼ばれるといった具合です。ちなみに写真の白いケーキは「プリンセスケーキ」としてショーケースに並んでいました。作り手によって、中身も自由に変わることもあります。厳密なルールが存在しない、各家庭で文化が培われてきたスウェーデン洋菓子らしく、「大体こんな感じ」という雰囲気が整っていれば何でもアリということなのでしょう。見た目がカエルのプリンセスケーキスウェーデン人の遊びゴコロが生んだプリンセスケーキ通りに面したスウェーデンの洋菓子店のショーウインドウを覗くと、ときどきカエルのような見た目をした黄緑色のケーキが並んでいるのを目にします。じつはこれもプリンセスケーキのバリエーションの一つ。名前を「Prinsessgrodaプリンセスグローダ」と言います。スウェーデン語で「grodaグローダ」は『カエル』です。ケーキを意味する「トータ」と「グローダ」の掛詞なのか、単純に色が黄緑であることから連想したのか。このような見た目のプリンセスケーキがつくられたのか、その理由はわかりませんが、なんともスウェーデン人らしい発想だなと思わせてくれるケーキです。スウェーデン洋菓子店「リッラ・カッテン」では、毎日プリンセスケーキ(プリンセストータ)を提供しています。一日あたりの提供数には限りがあるため、売り切れの際にはご容赦ください。興味は19世紀末から20世紀前半までのスウェーデン絵本史。大学時代はスウェーデン語を専攻。スウェーデン語を学んだところで潰しがきかないことを認識しつつも、とりあえず1年間ストックホルム大学に留学。英語はからきし、スウェーデン語はそこそこ。[MAIL]info@lillakatten.comスウェーデン洋菓子、スウェーデン語講座、スウェーデン語絵本、スウェーデンがもっと楽しくなるお店です。当店についてアクセスお問い合わせ営業カレンダ。