3-22-2レビュー一覧(11)hiroshiaoki中華そば¥750-kazutan02642018年2月17日にオープンした『小池@上北沢』の2号店。その代表メニューが「中華そば」だ。スープの斬れ味、煮干しの使い方、麺の茹で加減。いずれの要素を採り上げても完璧で、既に超一流の領域に到達している。アサリの豊潤なうま味を煮干しと喧嘩させずに活かし切っている点には、感服のひと言。#中華そばcoltsaaスープを口へ運びと和風な味わい。鶏だろうか?とにかく出汁が効いて正に「中華そば」って感じ。日本そばにも合うかも。感じの最近よく出会う淡麗系のラーメン。上品で小振りな低温処理のチャーシューが3枚のっていた。さっぱりな感じでもなく、香味油がスープを覆って飽きがこない。1Fレビュー一覧(9)ms98丸山吉平さんが不慮の事態で閉店せざるを得ず、師匠が引き継いだ形で檍の浅草橋店としてリオープンさせました。こちらでは檍の代名詞でもある林SPFではなく、15日熟成のこまち豚を使用したとんかつが楽しめます。熟成肉で歯応えは有り旨味が凝縮しており、塩でもソースでもイケます。丸山吉平さんの復帰を祈りつつ檍の最東店として頑張っていただきたいと思います。#ランmakingjoyサックサク、お肉ジューシーで柔らかい。気づいたら虜になっている。気づけばスープを飲み干してしまっているという、驚異のラーメン。どこか爽やかなハーブの香りがするのも、女性はすごくそそられる。えびがぷりっとはいってるワンタンもおいしいし、味玉も綺麗な味。麺は細麺がオススメです。具材の彩りが非常に綺麗な一杯で見ているだけでうっとりします。香りと味わい共に鶏がしっかりしたスープ。自分はやや甘めに感じましたが旨味たっぷりでとっても美味しいです。麺は細麺で弾力とザクッとした食感がある美味しい麺。具材は全て美味しかったんですが、僕は肉よりトマト!くろ㐂さんのトマトは本当に激ウマです(^^)味玉は周りの黄身がやや固めで真ん中が緩めな絶妙な仕事ぶりで美味。個人的には、塩そばと言うよりは鶏そば!って感じのとっても美味しい一杯でした。今日から夏麺が始まるくろ㐂さん。ローテーションは暫く外せないですね。oze_6くろ喜のラーメンは、もはや芸術の域と言っていい。業界において、1,000円の壁が云々と言われていたが、ここに関しては、食後多くの人間が、1,000円で食べられて幸いである、という感想となるだろう。鶏はにいがた地鶏、丹波黒どり、五島地鶏「しまさざなみ」のガラを使用。そこに厚みある野菜の出汁を加えている。幾重にも丁寧に折りたたまれているかのようなスープに、食べる手が止まらない。752m東京都台東区鳥越2-2-1レビュー一覧(35)hiroshiaokiryoirisawa山椒は控えめがオススメ。sushilog辛さ、痺れ共に最高の「4」でオーダー。麺は剛麺と言える太麺で、軽くウェーブしており、食感が最高。滑らかな口当たりも良い。花椒の香りも良く、胡麻ダレの完成度も高い。都内で抜群に美味しい汁なし担々麺だと言える。1Fレビュー一覧(4)tenchoインドで食べたのに近い、本格的なビリヤニ。骨付きのラムもやわらかく食べやすいです。骨つきのラム肉がたっぷりで食べ応えありです。#ラム肉mitsugukatay柔らかくて、美味しかったです。香りはそれほどないので、普通の人でもいけるかも?masakokubotaじっくり焼かれてるので柔らかい。クミンが効いておいしい。765m東京都台東区上野3-12-6レビュー一覧(9)saoritamaiラム肉の旨味が感じれる、ほどよい焼き加減!guruhi炭火の風味と甘辛いタレが食欲をそそるラムチョップ。小ぶりながらも実力派。あけぼのビル1Bレビュー一覧(12)hideyuki_asakaTX浅草の近く、下町の細い路地にあるお店で店主さんは名店、七彩の出身。七彩譲りの手打ちボコボコの麺がクリアな醤油スープを持ち上げてくれて、プリプリ、ゴツゴツした食感が麺好きを楽しませてくれます。makoto1スープは鶏ベースでしょうか。魚介も入っているような...。しつつも味に深みがあります。中太手もみ麺もあります。オススメ、というか初めてならまずは細麺からがいいと思います、とのことで、細麺にしました。具は葱、鰹だしで味付けしたメンマ、蓮根。低温調理チャーシュー、炙りチャーシュー各1。味玉は半熟とろとろです。mastercookスープを一口。魚介の心地よい優しさを感じます。「あ、◯◯を使っている」とすぐ分かるようなスープではありません。何か一つの素材が際立つことなく、オーケストラの演奏のように纏まりのあるスープです。煮干、昆布、魚節あたりは使っているでしょう。動物系は鶏が中心でしょうか。麺は平打ち縮れタイプ。チャーシューは、ほんのりとピンクが残る低温ローストタイプと、しっかりローストして周囲に僅かな焦げ目を付けたタイプの2種類。ピンクの方は、濃すぎず薄過ぎずの丁度良い塩梅。スープにマッチしており、そのまま食べるのがいいでしょう。ローストの方は、ホロホロの柔らかさで味付けはしっかりと。こちらはスープよりも存在感が強いので、ご飯と一緒に食べるのが良さそうです。765m東京都台東区上野3-12-6レビュー一覧(12)cecil0721ショルダー、ネック、ランプ、レバーの盛合せ。クミン、唐辛子、山椒と色々な風味が楽しめます。#ラム肉焼きsaoritamaiラムショルダー・ランプ・レバー・ネック。765m東京都台東区上野3-12-6レビュー一覧(8)mitsugukatayこれもまた美味しいwaltersword羊香味坊の青唐辛子とパクチーとキュウリのサラダです。激辛パクチーマニアにはたまらない組み合わせです。ラムにも良く合うので私の一押しです。#サラダsaoritamai絶妙なバランスのサラダ。(ショウリュウ)今日11:30~21:30新御徒町駅から745m東京都台東区上野6-10-14レビュー一覧(9)genzouchiffon_62cecil0721アメ横線路下の老舗ラーメン店。巨大な餃子はこの店のトレードマーク。1Fレビュー一覧(6)y_yamauchiリニューアルして、以前よりもスッキリして旨味の輪郭がハッキリとしたスープは、そのまま身体に染み入っていきそうなほど自然な美味しさがあります。滑らかな啜り心地の平打ち麺のもっちりとしたコシも素晴らしいです。豚の低温調理チャーシューが素晴らしいのはもちろん、オリーブを抱いた鶏チャーシューの複雑な旨味に舌鼓。最後にローストしたミニトマトの酸味に感嘆し、スープも最後の一滴まで飲み干してしまいました。2018年新規開拓12店目。(タイコウ)ランチ今日11:00~23:00新御徒町駅から591m東京都台東区上野6-2-14レビュー一覧(3)show_s昔ながらのオムライス。シンプルに美味!!pontaboxzラスボスはオムライス...。#パクチーryuca香辛料のバランスが良い。塩味はあまり感じないので、体に優しい気がします(^^)walterswordお酒のつまみには最高です。野菜にタレが染み込んでいるところが良いです。2-4-5レビュー一覧(3)ms98夜限定のトマティーナ。単純にイタリアンに寄せただけではありません。豚骨の油と魚粉、醤油、エビのエキスで太麺を和え、ローストトマト、トマトソース、白髪ネギ、レタスがのせられてます。鉢の隅っこにクリームチーズが添えられてて味変に使います。ローストトマトの焦げ目の仕事っぷりに降参。サービスの追い飯は茶碗1杯分あって満腹満足な一杯です。紙にみそラーメンと、書いてあるメニューで、選択釦が無いので若い店員に声を掛けた。オプションで特製には出来るかと聞いたが、無いとのことてことで、店員は同金額のチケットを選択してくれた。煮込んだトマトの酸味と味噌の旨味が交わって、味噌と言うより、Italianのパスタ。スパゲティではなく、ラーメンの麺が歯応えもしっかりとあり白髪ネギならぬ、青髪とトマトのラーメン。(Pelican)モーニング今日08:00~17:00新御徒町駅から874m東京都台東区寿4-7-4レビュー一覧(8)tokotoncafe今までどこがいいんだかと侮っていましたが、食パン丸ごとグラタンを作ってやろうと思ってここのパンで実行したら、パンの甘味があまりないのがよかったのか、グラタンとの調和がとてもよかったです。naaaaari見た目通りキメが細かく柔らかい食パンです。そのまま軽く焼いてもおいしいですが、サンドイッチにしてもよさそう。28gou昭和の香りのする店構えが味わいを増す食パン。奇をてらわないシンプルさが郷愁を誘い、小さい頃に食べたことがなくてもつい「懐かしい」と口にしてしまうような味わい。575mレビュー一覧(5)koume比内鶏から摂ったこの黄金色のスープが最高。麺も細麺でスープによく絡みます。こしあんもなめらかで甘すぎず上品です。フルーツとの相性も抜群です!saoriandoフルーツ、あんこ、ソフトクリーム、寒天。それぞれの相性とバランスが素敵。老舗の安定感を味わえます。765m東京都台東区上野3-12-6レビュー一覧(4)ryuca臭みのないラム肉。どんだけ新鮮なのだ?羊肉嫌いな人にも食べてほしい。1Fレビュー一覧(5)akirasugiharもつの他にアキレス腱などを入れてコラーゲンたっぷり。#もつ煮masakokubotaビーフシチューのようなコク。旨い!ヤリキの煮込み。フォーラム味ビル1Fレビュー一覧(2)msd1205薄いハムがミルフィーユのように層になって間にチーズが挟まってます。立ち飲みとは言え、安価で手の掛かるミルフィーユハムカツに踏み切った事には敬意を表する。765m東京都台東区上野3-12-6レビュー一覧(10)cecil0721粗めのラム肉とパクチーの風味が堪らん一皿。#ラム肉saoritamaiラムとパクチーの餡を、もちっつるんっとした皮で包んだ水餃子。ラムとパクチーの相性◎!guruhiごろっとしたラムともっちっとした手作りの皮。