いうメジャーな名前が浮かびます。新潟の酒蔵の数は全国トップの98で1位。(国税庁ホームページ)出荷量と販売量は京都、兵庫についで3番目です。新潟のお酒がおいしいのは、水と米がうまいのが一番の理由。酒造りには、洗米、仕込み水などたくさんの水が必要で、水質によってお酒の味が変わります。雪解け水によってできる豊富な地下水や山々から流れ出るミネラル豊富な軟水に恵まれています。そのほか、新潟の夏は暑く、冬は寒い気候も関係しています。冬の長期低温発酵の時期が寒いので雑菌の繁殖が少なく、ゆっくりと発酵が進むのでスッキリとした味わいの日本酒になのです。25回目の食の陣では、日本酒カクテル「結」が提供されます。カクテルは甘くて飲みやすいですよね。各お店では、日本酒本来の味も楽しめます。オススメの日本酒銘柄は、麒麟山(阿賀町)、北雪(佐渡)、越乃景虎(栃尾)です。鶴の友も人気で入手困難ですが、ちょっと甘いんですよね。地元でも入手困難で口コミでおいしいと言われている菅名岳と萬寿鏡もいつか飲みたいなと注目してます。新潟に生まれ育ってうん十年。変わらない新潟、進化していく新潟をお伝えします。妊カフェ・育カフェがオープンして半年。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。