ヴォーヌ・ロマネブルゴーニュでは、新世代の若手が意欲的なワイン造りで、父とは異なるワインを産み出している。ビオディナミへの転換、醸造過程での亜硫酸無添加や全房発酵の導入などが主な手法だが、ドメーヌ・アルヌー・ラショーのシャルル・ラショーは中でも先頭を走っている1人だ。シャルルの父パルカル・ラショーは2012ヴィンテージから、息子にワイン造りのすべてを任せ..Tweet前の記事へ一覧へ次の記事へログインして有料記事を読むログインパスワードを忘れた方はこちら購読申込のご案内はこちら会員登録(有料)されると会員様だけの記事が購読ができます。