手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。公開日:2001-08-16ドイツのスタイルです。ドイツもグルメの国で、料理の分野にもケーキの世界が広がっています。ケーキの世界は甘くない塩味の生地という分野があり、ここからたくさんの料理菓子が作られます。その中からクッキー生地の基本を紹介します。プロが最初に学ぶ基本レシピです。写真1写真2写真3写真4写真5小麦粉をふるってボウルに入れ、粉の中央をくぼませておきます。そこにバター、牛乳、塩を加えます。(写真1)小麦粉の壁を少しずつ崩しながら、混ぜ込んでいきます。(写真2)全体を均一に混ぜながら、生地をまとめます。冷蔵庫で2時間程度休ませます。ベタつくようならもう少し休ませて下さい。(写真3)生地を5mm厚にのします。ビッセンは一口サイズの大きさを指しますので、3cm角に切り分けるか、同じ程度の直径の型で抜きます。(写真4)あらかじめ熱したオーブン・180度15分できつね色になるまで焼きます。2グラム【下準備】バターは室温にもどしておきます。