デパーのスタッフを紹介します。言っても、当店は夫婦二人でやっているお店なので、シェフとこのホームページを作っているサービス担当の私自身の自己紹介を致します。薗部明宏1月6日生まれ東京都石神井出身のです。フランスで約7年間修行。1つ☆でシェフは、彼が雇った3人目の日本人だったそうです。ニース市長とジャックマキシマンがやっていたレストランやサントロペなどを周って、最後にオーベルジュドペローダンが新しく15区に開いたビストロでシェフをやらせて頂き帰国しました。フランスでビストロ~3つ星まで色々な所で働けた事は自分にとってとても良い経験となりました。デパーでは、その経験を活かした古典的でクラシックな料理をベースに色々な国の調理法や素材もどんどん取り入れ自分なりにアレンジし体に優しくまた体の中から健康に美しくなれるようなお料理を作っていきたいと思っております。その後都内レストランにて勉強させて頂いた後シェフと共に21歳にて独立。趣味は朝活とロードバイク、美味しい物を食べながら美味しいお酒を呑む事、南の島や小さい寺院巡り、美術館巡り、海と山が大好きです。海や山がある景色の良いところでロードバイクを乗りつつレストランやカフェが出来たらと思ってます、それを実現出来るよう今はバリバリ働きます。ホームページも徐々に更新ペースを早めていこうと思ってます。デパーのFacebookやインスタグラムもほぼ毎日更新してますので是非ご覧ください。