最近、Facebookを見ていると、手づくり醤油講習会が少しずつ増えていますね。雑菌の少ないこの季節に仕込めば、初期の失敗が少なく、ひと夏越して秋には100%生きている醤油が搾れるし、なにより透明なガラス瓶で作ると、仕込んで半月ぐらいからブクブク元気よく発酵する姿が何とも「育てている」感があって楽しいですね。1955年愛知県豊橋市生まれ。学生時代からマクロビオティックを始める。昭和54年からオーサワジャパン、平成16年から日本CI協会、平成18年から海の精で勤務。その後、平成22年に独立して陰陽ライフ株式会社設立。マクロビオティック食品や調理器具を企画販売。