578850フランスで秋の風物詩と言われているモンドール(チーズ)です!こちらは11月後半頃のメルマガで紹介されていたチーズで、その時期しか購入できない期間限定の商品とのことだったんですよ。一昨年の秋にも同じようにメルマガで紹介されていて、すっごく気になっていたのですが・・・食べ方や味を知らないチーズ。400gで2,000円を超えちゃう価格は、挑戦してみるにはあまりに情報が少なくてですね・・・。評判とか食べ方とか、いろいろ調べてみてから良さそうだったら買おう!と様子を見ていたところ、あっという間に店頭から消えてしまいまして。「秋の風物詩」と言われるいわゆる旬ものだから、時期を逃したらあっという間に買えなくなっちゃうんだなぁ〜と以前購入できなかったことを大変後悔していたので、今回は店頭で見つけたら即購入!ようやく購入することができました。;∀;)この商品はキャッチフレーズがまた印象的で「チーズマニア垂涎」とか「モンドールを知らずしてチーズは語れない!!」なんて書いてあるもんですから本当に興味津々で。(o『o)(o『o)(o『o)どうやらフランス的にはモンドールを知らないとチーズを語ってはダメらしいので(笑)きっと、チーズ好きの方はいつかは通る道なんだろうな〜と。原産国名:フランス※樹皮を巻いて熟成させているため表皮が黒っぽく変色することがありますが品質には問題ありません。以下はメルマガの紹介文です。モンドールはフランスでは「秋の風物詩」と言われる、人気のチーズです。フランス産はフランシュ・コンテ地方で作られ、「モンドール」「ヴァシュラン・デュ・オー・ドゥー」と呼ばれます。モンドールは暑さに弱く、傷みやすいために気温の高い夏季は生産されず、秋から冬にかけて市場にお目見えします。量は多めに見えても、あっという間に食べ終わってしまう、チーズ本来のうまみとほのかな木の香りが楽しめる本格的なチーズです。数量限定での取り扱いですので、完売次第終売となります。フランスに行かなければ食べられなかったモンドールも、昨今の日本では旬の時期になると輸入され、チーズ好きの中で話題の逸品となっているそうです。チーズの種類で言えば、ウォッシュタイプ。ウォッシュチーズとはチーズの外皮を塩水やお酒で洗いながら熟成させたチーズのことで、強烈な匂いが特徴のチーズです。ちなみにモンドールの場合はとっても柔らかいので、エピセア(もみの木の一種)という木の樹皮を巻いて熟成させるのだそうです。そのおかげで濃厚なミルクの味わいと一緒に木の香りを楽しむことができるのだとか。1981年にA.O.P(EU統一の原産地名称保護)を取得しているチーズなので、決まった地域で伝統的な製法で作られた、本物の高品質のチーズというということが保証されています。貴重ですね(-_-)パッケージを開けるとこんな感じ。直径は12cm、高さは6cmの木箱の中に入っています。́Д`)ノアンモニアっぽい臭いに似ていて正直クサイ。ウォッシュチーズってだいたいこんな感じですしむしろウォッシュチーズの中では控えめな方なのでは?表面をうっすらと覆っているのは白カビです。冷蔵庫から出したばかりだと少し硬めですが、このまま室温で30分〜1時間ほど放置しておくと少しずつブヨブヨに柔らかくなってきます。この木の容器からチーズを取り出すということはしません。エピセアの木箱とこのチーズは2つで1つ。食べる時は木箱に入ったままいただきます!食べ方は表面の白カビ部分を丸い形に沿ってナイフを入れ、上部の皮の部分のみをカットします。́艸`*)すごい!加熱もなにもされていないのにこんなにもトロントロンのチーズがぁぁ!!フランスではこれをスプーンですくってそのまま食べたり、パンにつけたり、ラクレットのように茹でたじゃがいもにかけて食べたりするんですって。́艸`*)しかし、加熱されているわけでもないのに常温に置いておくだけでこのトロントロン加減ってちょっと考えられません・・・。菌の力って本当にすごい!!チーズフォンデュのようにサラサラというわけではなく、硬めでかなり粘り気があるとろみ加減です。味についてふぉおおおお(ノ゚ρ゚)ノすごい!なんか、初めての味!!ミルキーで濃厚クリーミーで、口当たりはめっちゃ滑らか!どこかナッツに似たような深ーい深ーいコクとほのかなフルーティーさがあり、そこにフワッと鼻から抜ける木の香り。喉元を過ぎた後も永遠に続くのでは?と思わせる余韻。個性的な風味で、これはワインがめっちゃ進むやつ〜!!とろ〜んとしたチーズが口内の温度でさらにトロリと柔らかく溶けていき、口の中にモンドールの風味が一気に広がります。゚д゚)ちなみに、モンドールは400gあるので1回ではなかなか食べきることができません。保管の際は、食べる前に取り除いた上の表皮を、まるで蓋をするようにとろとろチーズの上に乗せ、備え付けの木蓋をして冷蔵保存するのだそうです。することで乾燥を防ぎ、また同じように美味しく食べることができます。付属のパンフレット?(小さい紙です)で紹介されていた、モンドールで作るチーズフォンデュです。蓋を取り、白ワイン(約10cc)を注ぎ、みじん切りしたニンニクを入れて混ぜ合わせ、周りの木箱をアルミホイルで包んで200°Cのオーブンで25分ほど焼けばOK!お好みでパン粉を加えても良いそうです。゚д゚)言ってしまうほどめちゃくちゃ美味しかった!!常温の状態よりもさらにチーズがサラサラしてディップしやすく、圧倒的に食材に絡みやすくなりました。パンも野菜もお肉も全部美味しかった〜!思う存分贅沢なモンドールの世界にどっぷり浸ることができました。モンドールチーズフォンデュにしたらあっという間に完食です。́艸`*)11月に解禁となるボジョレーヌーヴォーと一緒に嗜む、という方も多いそうです。まとめ販売期間が限られているウォッシュチーズ「モンドール」です。多少煽り気味に思えた「チーズマニア垂涎」というキャッチフレーズも今なら的を得てると思えるし、すごく納得できます。本当によだれがでちゃうくらい美味しく、こんなチーズを食べたのは初めてでした!世界は広い!価格はやっぱり高い感じがするけど、きっと他のチーズ屋さんとかデパ地下とかで買おうと思ったらもっと高いんだろうなぁ・・・。そもそも、購入できる期間が限られているというだけで貴重だし、特別なものなんですよね。́ω`*)なんて思ったりします。チーズ好きな方にはぜひ一度試して頂きたい味です。逆に言えば、チーズの癖のある風味がダメな方にとっては、とんでもなく苦手な可能性もあり、決して万人受けするものではありませんのでご注意ください。ウォッシュチーズが大丈夫!という方であれば問題なく食べることができると思います!年明け後の現在、取り扱われている店舗は限られているかもしれませんが・・・気になる方はお早めにチーズ売り場をチェックしてみてくださいね。09:37くさいチーズ沼にはまった我が家も今シーズン初挑戦しました!そのままでも美味しいけど、加熱したときの美味しさといったら!!本当によだれものでしたわ...夫婦で3日楽しみましたが、小学生二人は一口食べて、「くっさ!!」のコメントを残し食べてくれませんでした。こんな美味しいもの覚えられちゃたまりませんが...フォンデュもしたし、ちょっとだけパリパリチーズも作りました。09:54普通のチーズショップなら3000円程度で売られているのでやはりコストコは格安です!賞味期限が一応書いてありますが、かなり日持ちもします。11:03一昨年Costcoで買って楽しみました。今年は削って楽しむ方を買いに行ったらもうなくて、こちらはまだたくさん残っていました。2000円は高いかな〜小さめ900円台のウォシュチーズを購入。美味しかったけれと、あっという間に食べてしまい、その後近所のスーパーで国産カマンベールを買おうとしたら大分値上がりしていて驚きました。思うと、あの大きさで2000円は、お得かも、、。11:31これ、美味しいですよね!クラッカーにつけてチビチビ食べています。冷蔵庫に入れておくと庫内がすごい匂いになるので、DELIの空き容器に入れて新聞紙に包み、日の当たらない屋外で保管しています。金沢シーサイドで1677円で売っていました。残り20こくらいです。12:331年後しではなく1年越しかと思います。12:45もなさんご指摘ありがとうございました!訂正しました。08:18私は癖のあるチーズが苦手ですが以前ネットのフランス直輸入のお店で同僚と注文したのですが、コストコよりはるかに値段が高く、もったいないと思ってしばらく冷蔵庫で保管し賞味期限ギリギリの状態で開封したら、とんでもない匂いで気分が悪くなりながらも食べてみましたが、やはりダメでした(*_*)でも、コストコは安いし、ネットで買ったチーズは状態がたまたま悪かっただけで、賞味期限が長いものなら美味しいのでは?と何度も買おうか迷いながら、結局、買う勇気が沸きませんでしたが、やはり、モンドールは匂いあるチーズなんですね(^_^;)店頭で試食させてもらえたら買うかどうか決断できるのにな~と思いますがお高いチーズだからむりかな~。次回、お目にかかる時も買うかどうか悩みまくると思います。13:01座間も1677です。15:00ブルーチーズや山羊のチーズの匂いは大丈夫なのですがウォッシュチーズ系は苦手で、今年はこのモンドールチーズ何度も見かけましたが手が出ませんでした。10日の久山倉庫店でも1,677円とお安くなってましたが、表皮の色がコス子さんの写真の物よりもっと茶色っぽくなって波打っている感じで熟成が進んでいるな〜とそっと棚に。昨年、春に出るカマンベール・プランタン(フランス語で春)が値下がりしているのに遭遇して、嬉しくて買ったのですがカマンベールのような食べやすいチーズでも熟成が進んで匂いがきつくなってて、自分は若いチーズのほうが好みなんだなと分かりました。22:02他サイトからの受け売りですが...日本で一般的に言われている「モンドールは液体のように柔らかいチーズだ。」という認識は間違いだそうです(^◇^;)モンドールも最初は硬めで熟成していくごとに柔らかくなっていくそうですが、フランスでは自分好みの柔らかさ(熟成度合)で楽しむそうです。おいしく頂くタイミングは、人それぞれに違っていてOK。おいしいと思うタイミングは人それぞれが決めることで、決してとろとろの柔らかいモンドールが最高という訳ではないという事。実際、そんなとろとろのモンドールは、平均的な味覚を持つ日本人にとっては、おいしいと感じる域を超えた、「ただ臭くて味が濃くなり過ぎたモンドール」になってしまうそう。それは、適度な熟成期間を超えてしまった「過熟状態のモンドール」だそうです。実際フランスで多くの人に愛される食べ頃とは、決してとろとろの末期状態のモンドールではないそう。一般的には中心部が少し柔らかめのものを食べる方が多いそうですが、もう少し硬めや柔らかめなど自分好みの硬さで食べるそう。フランスではモンドールを食べる時にスプーンは使わずお食事のナイフとフォークでいただくということでした。この記事を見た時は私もびっくりしましたし、ウォシュチーズはイコール凄く臭いチーズというのも間違ってたんだな!と思いました。12:23モンドールはもみの木の容器に入っているので、クリスマスパーティーなんかでもみの木の香りのチーズとして出すと雰囲気が出ていいですね。Jaune自体はモンドール、あるいはコンテチーズと合わせたときだけ美味しいけどそれだけで飲むとかなり癖が強くて大して美味しいものでもないという。22:00札幌倉庫で1200円台になっていて迷いながらも家族食べそうなのは私だけなので、賞味期限の1/20までに消費できそうにないので断念しました。20:15昨日つくば倉庫にまだあったし、チーズ嫌いの夫が飲み会だから、夕ご飯に1人で食べようと購入。1/20の賞味期限ですが、一昨年買って早めに食べた時よりも、クリーミーでクセがない、と私は思いました、、。臭くない、と思います。08:34私も臭いのきついチーズは食べられないのですが、11月?くらいに買ったものは、トロトロしてなくてカマンベールチーズのような柔らかさだった気がします。最後まで美味しく食べれたので、熟成時期が良かったのかな?そのつもりで今買ったらがっかりしそうです。皆さんのコメントを拝見できて良かったです。02:13モンドール大好きですー。旬のものなので毎年食べてますが、コストコに売ってたの知らなくて、早速買いましたが美味しかったです。ウォシュ系なので香りは強いですが、モンドール好きな方はエポワスもきっとお好きなハズ。Reserved.Scroll。