いつもの料理に一工夫>保育園給食で実施した献立から3月の旬野菜「菜の花」を使用したレシピです。小さじ1(4グラム)作り方1菜の花はさっと茹でて3cm位に切る。2キャベツ、にんじんは太めの千切りにし、さっと茹でる。3ベーコンは1cm幅に切り、油で炒める。4★の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。51の菜の花、2のキャベツ・にんじん、3のベーコンを混ぜ合わせ、4のドレッシングで和えたら、できあがり!コツ・ポイント菜の花に含まれる栄養素、「カロテン」には免疫力を高めるはたらきがあり、風邪予防にも効果的です。油を使うドレッシングと一緒に摂ることで、吸収率が良くなります。ベーコンなどのうま味のある食材と合わせると、苦味がやわらぎ、食べやすくなります。このレシピの生い立ち区立保育園では、毎月19日は「食育・やさいの日」として、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。東京23区の足立区が目指すのは「日本一おいしい給食」です。化学調味料を一切使わず、天然だしのうま味を生かした薄味で、ルーやソースもすべて手作り。感謝の気持ちで残さず食べて、あだちの子どもは元気に成長しています。まちなかでは「あだちベジタベライフ」を展開中。ベジ・ファーストや野菜たっぷりメニューのベジタベ協力店が増えています。おいしくて健康になる「東京あだち食堂」メニューを、ぜひお試しあれ。Reservedもっと追加するには?。