下準備時間ソミュール液に浸す。塩コショウなどを振る。チップタイプスモークチップおススメチップサクラ鶏の手羽元はその値段も安く、また旨み凝縮されている庶民の味方食材だ。その調理法で夕飯のメインになることもできる。煮物にもいいし、焼いてもいいし、唐揚げなんか最高だ!そして、もちろん燻製にしても、これまたイケるのは間違いないワケ。70g鶏手羽元の燻製:下準備・風乾ボールにビニール袋を広げ手羽元を入れる。そこへソミュール液を注ぎ込み、揉み込む。冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。塩コショウ系の場合はバットなどに広げまんべんなく振りかけよう。鶏手羽元をキッチンペーパーなどで水分を拭き取り、バットの上などに広げ1時間ほど風乾する。鉄鍋燻製に皿を置きチップを一つかみ。アルミホイルをしいて、手羽元を置く。強火で煙が上がるのを確認。蓋をして10分ほど熱燻製をする。10分ほど燻製をした状態。焼き過ぎると、硬くなっちゃうので注意しよう。良い色に燻しあがった鶏の手羽元。アツアツのところをかぶりつこう。寝かせて、次の日もまたウマいが、残るわけないよね・・・5本程度では。いくつか寝かせたい場合は、やっぱり大量に燻製するしなかいよね。ビール1本空いたところで完食とあいなりました。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)管理人について管理者:Yasuアウトドア好きで料理好きな管理者Yasuです。当サイトはYasuの燻製料理レシピ集となっています。燻製は下準備さえしっかりすれば、だれもが簡単にそして失敗無しにできるのです。あとは燻製鍋や燻製箱が材料を燻してくれます。煙が上がり始めればあとは待つだけ。手軽な割に、見た目やうまさも拍手喝采ものです。あなたもぜひ燻製ワールドへ!当サイトについて検索:人気燻製レシピ2015/10/7燻製シシャモは黄金色にかがやく!【酒にご飯にバッチリ!】シシャモがあったら、普通は焼く。それが魚焼きグリルで焼くか、燻製鉄鍋で焼くか。あるなら、燻製鉄...2015/6/5豚の肩ロースで燻製焼き豚この手の豚肉、肩ロースやもも肉でネットに入ったヤツが割引になっていたりします。豆腐はヘルシー食材ダントツなヤツ。そんな豆腐の新しい食べ方、処理の仕方。どこかのテレビでやっていたが、今年の鮭は豊漁だそうだ。