ニのこだわりは、毎日同じ献立で料理を作るのではなく、その日の最高に美味しいものを業者から仕入れ、調理することです。だし作りに注意を払い、美味しいだし、香りのいいだしをとり、素材の持ち味を生かし、ほんの少しの調味料で味つけする日本料理を出しています。料理教室や小学校で行ってきた講演活動が評価され、数少ない「京野菜マイスター」にも認定されました。京野菜の魅力や扱い方をとことん極めた主人だからこそ作れる本物の日本料理。そんな京都に伝わる老舗の味をご家庭で楽しんでいただけます。たれと実山椒の香りとともにお届けします京の夏の風物詩・祇園祭りのお囃子が「コンチキチン」と聞こえてくると食べたくなるのが鱧。その代表的な料理が鱧寿司です。鱧は火を通していますから、熱い夏でも安心して食べられます。近又秘伝の漬け焼きのたれを、焼いては漬け、焼いては漬け、自家製実山椒を隠し味に使っています。注文を受けてから作りますから、本当に美味しい鱧寿司を食べていただけます。主人が厳選した最高級の鱧で作った鱧寿司を、実山椒の香りとともにご家庭にお届けします。これからの季節、お中元ご贈答にどうぞ。街のなかでも、もっともにぎやかな四条通と錦小路通に挟まれた一角に、ひっそりとたたずむ懐石の宿「近又」。2001年に国の登録有形文化財に登録。日本人が大切にする侘びさびの世界を感じさせる癒しの空間が広がる。京野菜マイスターにも認定された七代目店主の鵜飼治ニが作る、近又こだわりの味も堪能したい。鱧を使っての料理はたくさんありますが、特に鱧寿司は美味しく。お客様に喜ばれています。10切れ京の夏の風物詩・祇園祭りの季節になると食べたくなるのが鱧。近又の鱧寿司は最高級の鱧を秘伝の漬け焼きのたれで、焼いては漬け、焼いては漬け、隠し味に自家製実山椒を使っています。納期お取り寄せ年末年始は商品によりご発送が遅くなる可能性がございます。送料別16,200円(税込)ユーザーレビューお客様よりお寄せいただいた商品レビューをご紹介!この商品のレビューを書く関連する商品をご紹介しています。