日本の美味しいものに出会う旅」の第六弾は、茨城県とコラボレーション!生産量や漁獲量などで日本一に輝く食材は数知れず、さらに高品質を誇るブランド食材も豊富な茨城県は、まさに美食の宝庫。店舗ごとの個性を生かしつつ、食材の持ち味を高めたスペシャルメニューは、期間限定の貴重なひと皿。沢村ひぬまやまとしじみと奥久慈しゃものカッペリーニひぬまやまとしじみと奥久慈しゃもの出汁を使ったスープ仕立てのひと皿。肉そのものの旨みを生かすべく、できるだけシンプルに仕上げたひと品。香油に漬け、低温で蒸したヒレ肉は柔らかで香り豊か。SEVEN奥久慈しゃものプロヴァンスハーブローストハーブで下味をつけたもも肉をローストし、ニンニク、エシャロットとともにオーブンへ。ロメスコソースナッツ、パプリカ、ワインビネガーを使うロメスコソースはスペイン伝統の味。MUS“常陸の輝き”と白菜のミルフィーユ鍋バラ肉と蒸した白菜を交互に重ね、筑西市産の甘みたっぷりのフルーツトマトと煮立て、塩・胡椒で味わう。“常陸の輝き”のタコスガラムマサラなどと一緒に炒めた肉を千切りキャベツと一緒に巻いてある。“常陸の輝き”の田舎風パテとレバーペーストの盛り合わせ常陸の輝きでつくった田舎風パテ、レバーペーストは、今回のためだけに特別に加工した逸品。