あさイチ:コウケンテツさん(料理研究家)人気料理研究家のコウケンテツさんに、ふだんの食事でよく作る“おうちレシピ”を紹介していただきます。葉物野菜に包んでいただきます。味の決め手は、肉につける合わせみそ、“サムジャン”。各家庭ごとにお母さんの味があるそうです。肉と野菜がたっぷり食べられる、ヘルシーメニュー。作り方1、フライパンを強火で熱して、豚肉を脂身の方から順に表面をサッと焼く。2、色が変わったら取り出して鍋に入れて、ゆで汁の材料を入れる。3、豚肉がかぶるくらいの水を加えて強火にかける。表面がグツグツとしてきたら弱火にし、表面が静かに揺れるくらいの火加減で、20〜30分間ゆでる。ゆでている間は、豚肉の表面がゆで汁からでないように、様子を見ながらお湯をたす。豚肉がゆで上がったら、取り出してゆで汁を浸した厚手のペーパータオルをかぶせて、粗熱をとる。粗熱が取れたら、繊維に沿って薄切りにする。<切り方>豚肉を横に4等分にする。⇒縦方向に薄切りにする。⇒サムジャンの分量を混ぜ合わせておく。4、キャベツは芯(しん)をとってよく洗い、そのままラップに包んで電子レンジで3分間ほど加熱する。電子レンジの中におき、粗熱をとる。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。