楽しみにしておいてください」今回このスモーキーポテトを考案したのが森料理長の右腕でもある須藤氏。芋は春こがねと紅まさかりを掛け合わせた「絹甘芋」。想像を絶するヌメリらしい。森の机で誰もを魅了する特製ダレに漬込んだ若鶏の唐揚げ。ヱビスビールとの相性が楽しみ。森の机2014年11月オープン以来、お客様に愛される鶏唐揚げです。ヨーロッパ、米国から来日する海外アーティスト達からの評価が高く、森の机の唐揚げ食べたさに再来日時にリピートする人たちが何人もいらっしゃいます。特製ダレに漬込み肉にしっかり味を染み込ませた若鶏の唐揚げにクリーミーな触感と上質な甘さのサツマイモ「絹甘芋」をスモークしたほくほくのポテトフライの組み合わせ、ヱビスビールと最高の相性です。1,000円まずは森料理長から推薦のあった須藤氏考案の「燻製ポテトフライ」。ポテトと言ってもサツマイモを揚げた感じの逸品なのですが一口食べて絶句。なに?この繊維質のない「いきなりスイートポテト」的な触感!しかも甘い!!そしてまたこのスモーキーな感じが合うんですよ。口の中がトロケル甘さと香ばしい燻製の香りと塩梅の良い塩加減。ヱビスビールのほんのりとした最初の甘味に合います。噛みしめた途端、ジューシーな肉汁がジュワッと溶け出して上品な味付けも同時に楽しめます。