2017コリンキーと若採りカボチャコリンキーです。2002年に登録された、カボチャの中では比較的新しい品種。生食ができるカボチャとして近年認知度が上がっています。うちで作るのは初めてです。本数も少ないのであまり出荷できないんですが。カボチャの栽培といえば、完熟してから収穫するというのがどの品種においてもセオリーです。最近はそんなセオリーを取っ払った新しいスタイルが確立しつつあります。それがバターナッツ系の若採りカボチャ。バターナッツは完熟すると実全体が、肌色のような淡いオレンジになります。若いうちは全体が淡い緑。この若採りカボチャは程よい硬さの食感と、この時にしかない爽やかな甘さが美味しいんです。加熱調理でその本領を発揮できます。オーダーが入った時だけこの収穫をしています。beetさんでこのカボチャを食べることができます。気になる方は是非行ってみてください。編集トップへ戻る閉じる。