(レシピ&作り方・コツ)レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。小春いつもの副菜について。自分で作るか、作らないなら市販品を活用するか。懐事情も関わってくるし、栄養バランスも大切だし。ご飯をおろそかにすると、あとから体調崩れたりしませんか...こういう長期休みになると、ご飯を作る回数や分量が増えるので、少しでも楽したいなと思ってしまいます、仕方がない(笑ご飯の直前に作るか、隙間時間に作るか、どちらのペースが良いかは人それぞれ。今日のブログ記事は、買い出しから帰ってきた後の冷蔵庫・冷凍庫の写真と、作り置きの話です。先日、ツイッターで見つけました。レシピ4人分が全然4人分じゃない件について。主夫になりたての頃の俺はレシピ4人分という言葉を鵜呑みにしていた。この4人分とはもちろん他の料理もあること前提の4人分。20:10:44なるほど!!それは確かにある!!!我が家は、唐揚げの時、揚げたポテトを先に出してお腹を少し膨らませてもらってから(←笑)、メインの唐揚げにしています。サラダも副菜も出しているけれど、それでも鶏肉は3〜4枚くらい揚げることになりますしね...それでもレシピ4人分は、一般的な分量と言われる鶏肉2枚分で出しますからね。買い出しにいくだけでも、大変。我が家は、1週間に2回ほどまとめ買いしてます。カートのかごは、山盛り!帰ってきて、そのまま冷蔵庫につっこむと大変な事になるので...野菜は長持ちするようにそれぞれをわけ、生鮮品は下味をつけたり、小分けして冷凍したり。この作業が一番大切だと思います。茹で野菜や作り置きです。バットに入っているのは、下味をつけたスペアリブや、調味料を揉み込んだ加熱前の鶏ハム。バットの下のパックごと入れているのは、買い出しの後の1回目のご飯で炒める肉類でした。左側が大きな冷凍庫で、右側は製氷機の隣の小さなスペース。大きな冷凍庫、最近あまり詰め込まないようにしています。スライド式の部分はお弁当に使う食材を冷凍しています。製氷機の隣のスペースは、アイスやゼリー。アイスは手作りもしますが、市販のものも買い置いてます。家族全員がアイス好きで...野菜ボックス使いさしの野菜類や、早く使いたいものを、上のスライド式の部分に入れています。乾燥しないように、キッチンペーパーと一緒にラップに包んだり。一部の野菜ですが、以前記事にしているので、リンクも貼っておきますね。今日の隙間時間の作り置きトマトのオクラマリネオクラのおかか醤油和え電子レンジこんにゃく煮きゅうちく鶏ハム電子レンジこんにゃくねじりこんにゃく1袋を、砂糖大さじ1で揉み込んで10分置く出てきた水分を絞る耐熱ボウルにこんにゃく・水大さじ1・酒大さじ1・薄口醤油大さじ1を入れてラップをかけて電子レンジ500w10分加熱する。オクラは塩で板ずりした後に熱湯で茹でます。2パックを茹で、片方はおかか醤油和えしてお昼ご飯に。片方は、フライドオニオンと一緒にドレッシングで混ぜてから、ミニトマトとマリネして晩御飯に。鶏ハム胸肉各1枚に対してオレンジマーマレードジャム大さじ1・薄口醤油大さじ1塩小さじ1/2・味の素4振り・砂糖小さじ2/3を揉み込んで半日おき、BRUNOマルチ圧力クッカーのスロー調理(80°C)で1時間加熱した後、2時間ほど保温しました。鶏ハムは、夕方選挙に出かけている間に作っておきました。明日のお昼ご飯のお弁当おかずや、冷麺の具にします。ちくわは、朝に作ってお昼ご飯に食べています。こんにゃくは、多分明日のお弁当のおかずになっている事でしょう...夏休み、乗り切れるだろうか...長いなぁ。05:02おはよう~。ほんと食べ物がどんどんなくなっちゃいそう。07:06こんにちは。買い出しの後、鶏肉をかたまりのまま冷凍して、いざ使うときにゲンナリするという失敗を何度か繰り返してようやく学びました。大事なところで手間を惜しまないことが後で自分を助けてくれるんですよね。11:44>>2703さんコメントありがとうございます。わかります〜!私も、何回かしたことあります。