:岩牡蠣のムニエルJavaScriptを有効にしてご利用くださいバターで香ばしくカリッとムニエルに・・・。焦がしバターの香りとレモンのハーモニーがさらに牡蠣を引き立てます。岩牡蠣のムニエル岩牡蠣のムニエル岩牡蠣をバターで香ばしくカリッとムニエルに・・・。味付けは、塩コショウのみでシンプルですが、焦がしバターの香りとレモンのハーモニーがさらに牡蠣を引き立てます。岩牡蠣でなくても、むき身を使っても手軽にできるのでオススメです。岩牡蠣は殻からはずします。汚れや殻の破片を流水で優しく洗い取り除きます。ざるやキッチンペーパーを敷いたバット等に並べ水分を取ります。2.付け合せを準備しますブロッコリー、カリフラワー、オクラ等の季節の茹で野菜やフライドポテト、にんじんや茸などのソテーなどお好みの付け合わせを用意します。3.牡蠣に小麦粉をつけます余分な水分が出てきたら、キッチンペーパーで優しく押さえるようにしてふき取ります。牡蠣を重ならないように並べ、塩コショウします。裏返して、裏にも塩コショウします。茶漉しなどを使い、ダマにならないように小麦粉を両面に振り、なじませます。一度、手ではたくようにして余分な粉を取り除いてから、同じ要領で小麦粉を2度づけします。4.バターで焼きますフライパンを熱くして、バターを入れます。(強めの中火)バターが完全に溶けて細かい泡が立ってきたら、牡蠣の余分な粉を叩き落としながら、牡蠣を並べ入れます。強めの中火のまま、表面がカリッと焦げ色がつくまで返しながら焼きます。※温度が低いとべちゃっとした仕上がりになってしまうので、高めの温度をキープしながら焼きます。※高温なので焦げそうな時は、フライパンをゆすったり、上下を返して焦げないよう注意してください。5.仕上げお皿に盛り付けて、スライスレモンを添えてどうぞ。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。