僕もカレーは好きです。ナンで食べるインドカレーとかは特に。ああ、出ましたねナン。え?いま業界ですごい言われているのが、「ナンとバターチキンからの脱却」なんです。カレーはやっぱり米で食べなきゃいけない。日本人は、インド=ナンだっていうイメージをインド人に押し付けられているんですけど、本当は向こうでも米が多いんですよ。それと、インドカレーといったらバターチキンって風潮もあるじゃないですか。バターチキンも美味しいんだけど、そればっかりにならないでほしいんです。カレーにはもっと広がりがあるんだぞっていうのを知ってほしい。あとこれはカレー屋の課題なんですけど、カレー屋ではなくインド料理屋として捉えてもらう必要があるということですね。カレーのお店だと思われるとディナータイムにお客さんを呼び込みづらいんですよ。カレーってランチのイメージが強いから。カレー以外にもたくさんのメニューがあるインド料理屋だとわかってくれれば、飲み会などでのディナー利用ももっと増やせるんですよね。日々進化するKAMPのカレーカレー作りは独学ですか?そうですね。本はもちろん読むんですけど、本通りに作ったところで誰も美味しいカレーは作れないんですよ。レシピが書いてあるんですけど、結局はちょっとしたことで味が変わっちゃうので、ひたすら実験と失敗を重ねながら手探りで追求してきました。試行錯誤を繰り返し、日々自分の味を追求し続けているんですね。すると、カレーを作り始めて結構長いんですかね。KAMPができてからです。えっ、ということは......。