2019.06.08今回はスイカのスープをご紹介します!スイカのスープと言われると違和感を感じる方が少なくないかもしれませんが、フルーツをスープ仕立てにすることはフレンチでは珍しいことではなく、デザートはもちろん、アミューズや前菜としても提供されます。タイトルにある「クルート」とはパンの皮やパイ生地を使ったもののことで、ここでは焼いたパイ生地をクルートとしています。今回は甘めに仕上げたスイカのスープに生ハムを乗せたパイ生地を添えています。作り方まず鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かします。point十分甘いスイカならこの工程は不要です。甘さが足りないスイカを使う場合や、デザートにする場合はシロップを作った方がいいかもしれません。次にスイカから種を取り除きます。フードプロセッサーにかけるので種が残っていると種まで粉々になってしまい、口当たりが悪くなってしまうので、白っぽい種まで残さず取り除きましょう。種を取り除いたらシロップと共にフードプロセッサーに入れてスープ状にします。できたら冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。パイ生地を細長く適当な大きさにカットし、180°Cのオーブンで15分ほど加熱します。焼けたら粗熱をとっておきます。【エントリーでP5倍】NZ産のパイシート!100%【300g】【冷凍のみ】【D+0】※商品はベラミーズとなります。Table関連記事アミューズ、おつまみなめらかなリエットの作り方パンにとっても合うなめらかで豚肉の旨味が美味しいリエット。アミューズとして食欲をかき立てる一品!アミューズ、おつまみ牡蠣のコンフィ今回は牡蠣のコンフィをご紹介します。コンフィとは低温の油でゆっくり火を入れる調理法で(詳しくはこちら)、お肉や魚介類など幅広く使われます。歯ごたえと香りが抜群です!アミューズ、おつまみオリーブとセミドライトマトのケーク・サレしょっぱいケーキという意味のケーク・サレ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。RSSWordPress.org。