[料理]毎日暑くて教室に到着すると頭から湯気が出そうです(@_@;)そんな中、LOFTで見つけてしまったアイス製造グッズ&レシピ本♪アイスクリームメーカーは持っているのですが、こちらは型に入れて固めるタイプ。大型本フルーツたっぷりのフルーツアイスバーを皮切りに、すっかりアイス作りにハマってしまいました。[料理]クッキーが食べたくなり、久しぶりに手作り。アーモンドにレーズン、ココナッツが入っているので、チョコも絶対合うよね最後にブラックチョコレートも追加してみた。鉄板に並べてから、そういえばこれにはクミンシードも入れてたんだっけと思い出した。[料理]今年も味噌作りの季節となりました。米麹のみ注文して、お味噌やさんの作り方を参考に作ってみました。800g大豆はよく洗って3倍の水に18時間以上つけておく。弱火で約4時間茹で、やわらかくなったら豆をつぶして冷ましておく。米麹と塩を混ぜておき、豆とよく混ぜる。容器に詰めて、10か月~1年熟成させる。[料理]なんとなく夏はトマト系のものが食べたくなりますね。先日、なすときゅうり(ズッキーニがなかったので)のラタトィユをつくったばかりなのに母がまた食べたいという。トマトソースをたくさんつくって冷凍しておけば、手軽に使えていいね!ということで、本日は生地も手作りのピザランチ。ピザの生地はホームベーカリーにおまかせ。2個1まずはフライパンにオリーブオイル少々、弱火でベーコンをカリカリになるまで炒める。2ベーコンを取り出し、スライスしたニンニクをカリカリにする。玉ねぎに火が通ったらトマトの缶詰を入れ、鷹の爪、ローレル、ブイヨンを入れて煮詰める。ピザのトッピングはお好みで。マッシュルーム、コーン、ツナの缶詰があったので、ハーフ&ハーフも作ってみました。[料理]・・・といっても、真っ黒に焦げた訳ではありません(^_^.)炭パウダーを入れて焼いてみました。粉の分量の1割くらいまでにしておくといいみたいです。味はやはり、炭の味?まぁ普通に食べれます。[料理]久々の変わりそうめんシリーズ~!!って、前回は3年も前だった(>_<)変わりそうめん1http://elegant.blog.so-net.ne.jp/2008-09-10変わりそうめん2http://elegant.blog.so-net.ne.jp/2008-09-11今回は、トムヤムクンがあまったので、残ったスープで作ってみました。厚揚げもパッタイで使った残り物です。<作り方>厚揚げは薄切り、トマトは湯剥きして適当に切る。材料を入れて煮立ったらそうめんを半分に折り、一緒に煮る。煮立ったら火を止め、蓋をして1分蒸らして器に盛り付け、コリアンダーをのせる。週2日くらい通っていました。そのお店が撤退してずいぶん経ちますが、まだ気に入ったタイ料理のお店が見つかりません(^_^.)タイ人のコックさんのパッタイ最高においしかったな~そんなこともあり、最近は自分で作っちゃえ!と香辛料などがすべてセットになっている、ここのトムヤムクンセットを使っています。[料理]母は週に1~2回はホームベーカリーでパンを焼いています。材料を入れるだけなので、お手軽です。みんなに好評なのは、我が家では『全部入り』と呼んでいる、すなわち、レーズン、くるみ、シナモンのパン。みんなが美味しいというので、誰かに会う度にせっせとパンを焼いてあげています。今回は妹が遊びにきたので、一緒にパンをつくりました。フランスパンの生地で、パン種つくりは機械におまかせ。小麦粉は北海道の春よ恋の全粒粉石臼引きと薄力粉を使いました。白神こだま酵母とお水は月のしずく。バターのかわりにエキストラバージンオリーブオイル(オーガニックのコールドプレス)。・・・にしてみました。[料理]我が家で味噌作りを始めて三年目。想いの外とっても美味しくて、すっかり味噌作りにハマってしまいました。姉妹達にもおすそわけしていたらもう残り僅か。1年経つ頃には市販のお味噌とブレンドしながら節約モードに。お味噌って寝かせるとおいしくなるのに1年で使い切ってしまうものですから、今回は8Kg。来年2月頃にもう8Kg作ろうかと母と相談しています。これだけあれば、3年ものもいけるかな~?味噌作りって大変そうだけど、意外と簡単。味噌作りセットを利用しているので、材料はすべて量ってあるから大豆をゆでて、潰して、米麹、麦麹と混ぜるだけ。