料理クラスのスケジュールお知らせ今年最後の料理クラスは、ゴージャスに「ローストビーフ」!良いお肉はシンプルに☆だけどせっかくだから美味しく仕立てましょう^^今回は作り方はシンプルだけど、肉をタレに少し漬けおくことで、旨味がぐっとアップする方法で作ります。付け合わせには、2種類のソテー。写真はビーツだけですが、試食の時はマッシュルームも一緒にソテーしていきます。一つは、アンチョビを使ったソテー!とっても簡単なのに、味は抜群!今回のお野菜はカリフローレを使います。こちらも写真はカリフローレだけですが、試食の時はフジッリを一緒にソテーしていきます。スープは可愛いピンク色のポタージュ☆お野菜に玉葱だけではなく、長ネギをつかっているのがポイント!色だけではなく、味も驚くほど美味しいです。今回はスパイスを使った中東風のライスプディングです。飾りつけは、生徒さん各々で仕上げます。レモンカードはあるけれど、オレンジは聞いたことがなかったので、完全なる私...記事を読む11月の料理クラスは「牛すじ肉」をトロトロに煮込みます今月は、圧力鍋を使って牛すじ肉をトロトロに煮込みます。MIDORI」を立ち上げて満10年が経ち、11年目を迎えました。あっという間の10年。小学校一年生の姪っ子が、見学するだけってことだったんだけど、やる気満々で初めからガッツリ参加してく...記事を読む11月の料理クラスは「シーフードグラタン」11月は洋食の定番の一つシーフードマカロニグラタンです。赤い色が綺麗な赤紫蘇で、濃縮タイプのジュースをつくりました。ミートソースはお肉ごろごろ、だけどさっぱりした味わい。