niji」に足を向ける。赤羽に続く「麺処ほん田」の新店、場所は「102」の斜め前になる。いやあ「102」の並びはすごいねえ。niji」に到着するとこちらも並びが多数、ちなみに先に券を買うシステムらしい。券売機にも並びがあるのか、待つ間に店前の案内で注文を思案する。系のラーメンとこってり系のつけ麺・ラーメンがあるらしい。よし今回はラーメンの醤油でいってみよう。その後、列に並び直ししばし待つ。して店内へ入りカウンター席に着席した。ちなみにテーブル席もあるようだ。席に着くとトッピングの選択を聞かれる。これも店前の案内で確認していたのですぐに返答する。チャーシューは二種選択できるため「定番」と「鶏」で、メンマは「穂先」と迷ったが「極細」でお願いすることにした。待って「豊潤鶏だし醤油ラーメン」提供、あっさりながらコクがあり香ばしい香りもある醤油のスープ、結構味わいは濃い感じであった。油が結構多め、5mm程の層が出来ている。このためスープは熱々、ただちょっとしつこく感じる。これは狙ってのものだろうか?麺はちょい細目、コシがあり食感もよく好みの麺であった。チャーシューは厨房内で炙っている。提供時には冷たくなっていたが「定番」は噛み応えがあるちょっとピンクがかったもの、最初そのままで頂いたが冷たくても結構良い味であった。スープにつけた方が味が膨らむ。「鶏」はそのままでも十分味が良い、ぱさつく一歩手前という感じでこれも好みであった。メンマはスパイシーな味でくさみもなし。完食、スープを飲んでいると下から揚げたナッツが口に入る。独特な香ばしさはここからのものであったか。スープはそこそこ飲んで店を後にする。ここはもう一回いったほうが良いかもしれない。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。日記・コラム・つぶやき行列5分以上このブログをマイリストに追加RSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。