[7]笹祝便り/平成26年1月No86笹祝便りが、1月27日(月)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。■旧巻町の民話「まめでまつ」あったげろ、昔、字を知らん嫁が自分の亭主が大工で江戸へまあ働きにいったんだこての。何ねせ、めおとだすかい、ほんね恋しうて。豆と末の1つ葉をいれてやったてがんだ。判断してくれたって、亭主も、かかの心がようわかって、その年の暮れに帰ってきて、かかを安堵させたがんだ。COMMENT[0]笹祝便り/平成25年12月No85笹祝便りが、12月24日(火)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。宴会の機会が多くなります。その宴会の最後に行われるのが、手締めです。手締めは地方によりリズムや回数、掛け声が異なります。全国で最も広く行われているのが江戸締めで一本締めと三本締めがあります。なるからとも言われています。3ありがとうございました。「イヨーオ」は「祝おう」が転じたものです。関東一本締めと呼ぶ人もいます。COMMENT[0]笹祝便り/平成25年9月No82笹祝便りが、9月27日(金)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。■「酒」の字の歴史(10月1日は日本酒の日No3)「酒」の字は「酉」の字から出たもので、酉は古代酒壺の象形です。これにシを加えて酒の字となりました。発見されてから三千三百年余りとなり、漢字の中で最も古いものの一つです。殷の酉字の底部が尖っているのは炉灰に押し込むに便利な為とも言われています。COMMENT[0]笹祝便り/平成25年8月No81笹祝便りが、8月29日(木)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。本年3月に開催された「にいがた酒の陣」の出展情報と参加者アンケートについてお知らせ致します。女性は20代男性よりも17%も多く参加しています。1日目は県外客が多く2日目は新潟市内客が多かったです。満足度をたずねたところ、91%が満足、7%が普通と答えました。2会場が広がり混雑が緩和された3食物ブースが多彩になった。以上がベスト3でした。非常に買いたい・まあ買いたい合計91%でした。見合う合計で73%でした。合わせて93%の方が参加したいと答えました。COMMENT[0]笹祝便り/平成25年7月No80笹祝便りが、7月29日(月)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。その4明治時代になりますと。合理的な根拠を持つ産業へと変化を始めました。主な変化の一つは「日本酒酵母」の発見で、アルコールを造るのは酵母の働きであることが解りました。お酒を腐敗させない為の研究も行われました。精米が出来る様になりました。その結果、世界にも誇れるお酒の芸術品「吟醸酒」を造れるようになりました。各時代にも醸造技術の進歩は続いています。現在では、生酒や無濾過酒、熟成酒など色々な日本酒が登場する様になりました。