ビュースポンサードリンク昔からお米の栽培が盛んなところとされる滋賀県の近江米は、おいしいお米であるという風に認識されている人も全国に多数おられると思いますが、確かにコシヒカリ、キヌヒカリなどおいしいお米があるのは確かですが、お米の食味をランク付けをする協会が主催する、食味ランキングでは、平成26年まで最高ランクの特Aを一度も滋賀県産のお米が取得したことがなく、次点のランクA止まりだったのには、驚きました。平成27年の食味ランキングにおいて、とうとう最高ランクの特Aを取得したのです。それも滋賀県近江米として、2品種ものブランド米を最高ランク特Aへと導きました。そのひとつのお米が「秋の詩」であり、もうひとつが「みずかがみ」です。滋賀県のお米「秋の詩」は、コシヒカリと吟おうみ親として交配させて誕生したお米で、平成10年から滋賀県内だけで育成し生産されてきて20年近くに渡り、改良を重ねられ晴れて平成27年に最高ランクの称号を獲得出来たという長期育成に苦労を重ねた歴史のあるお米ですが、コシヒカリより少しあっさりした味で、「毎日食べても飽きないし、何倍も食べ進む」という、ある意味危険な感想も目にしましたが(笑)、それぐらいおいしいお米であるのでしょう。その味はどんな料理とも相性が良いと言われ、隣県である京都の料理人なども太鼓判を押す人もいるのだとか。その特徴として、滋賀県が推奨する、「環境こだわり農産物」の認証を受けており、以下の3項目を守っている安心安全を謳った近江米なのです。「環境こだわり農産物」。農薬や化学肥料の使用量を通常の半分以下に減らして栽培すること。琵琶湖や周辺の環境に優しい技術で栽培すること。いつ、どんな農薬や化学肥料を使用したか記録すること。みずかがみ平成25年秋にデビューした滋賀県のブランド米である「みずかがみ」は、デビューの翌々年の平成27年の食味ランキングにおいて、早くも最高ランクの特Aを取得しました。きぬむすめ平成27年に検査請求された銘柄米、ブランド米の中から、お米を評価する日本穀物検定協会が主催する食味ランキングにおいて、鳥取県産のお米「きぬむすめ」が最高ランクである特Aを獲得しました。日本穀物協会が主催しているお米のおいしさを評価する検定が一年に一度行われています。んこ北海道のブランド米である「ふっくりんこ」は、平成27年食味ランキングで特Aを獲得したお米です。「ふっくりんこ」という名前は今までにない斬新かつキュートなネーミングですよね?このお米の名前は、一般公募で応募された中から選ばコシヒカリ並以上のきぬむすめ近年の温暖化に伴い、特に温暖化がすすむ地域のために1992年、「キヌヒカリ」を母とし、「愛知92号」(後の「祭り晴」)を父とした、両親どちらも倒れにくく味の良いお米から開発されたのが「きぬむすめ」です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。