使うレシピ本の話MercuriusLab++輝竜司のイラストブログです。ドラゴン・モンスターの緻密なペン画、仕事で手がけた小説の挿絵や、ゲームの衣装デザインの紹介。その他、イラスト作画環境関連の記事など。22:00Diaryこないだ相方に薦められて、「クイーンアリスの永久保存版レシピ(非アソシエイトはこちら)」を買ってきました。それに載ってたレシピ、塩豚の煮込みです。この本、全体的にシンプルな味付けのものが多いけど、愛用しているフランスの家庭料理の本「修道院のレシピ」を見ていても、フランス料理って結構そうなのかな、と思ったり。野菜やお肉のおいしさで頂く感じ。あそこも農業畜産豊かな国なんだろうな、と、レシピを見ていて感じる。ページの前半に載っている、肉や魚の大物料理は下ごしらえや準備にかなり時間を取られるので、料理が趣味の人向けの本のようですが(少なくとも休日以外はちと、仕事しながらだと無理なものが多いですね)、カロリーオフの工夫や作り置きのきくレシピがかなり便利。塩豚(プティ・ド・サレ、と、かの国では言うらしい)をよく作るようになりました。ベーコンの代わりにいろいろと使っていますヽ(・ω・)ノにおいが弟にイタリア土産でもらった生サラミによく似ている。以下、そんなに数多くはないですが、よく使っているレシピ本をまとめてみました。和食篇―おいしくできる・きちんとわかるはかりがなかったり、計量の道具が限られているときの計量の仕方から下ごしらえの仕方、料理のちょっとしたコツまで丁寧に書いてあり、レシピ引きつつ作っていればまず失敗がない。道具のそろわない引越し直後から活躍してくれました。姉妹編の「洋食編」は文字通りの洋食+中華の本。和食編を、気に入ったら洋食編もどうぞ。修道院のレシピフランス家庭料理の教本。記述はだいぶシンプル、テキスト中心の本ですが、要所要所を押さえてあって失敗しづらい。これ一冊で毎日のごはんからごちそう、デザートに保存食まで何でも来い状態。意外と野菜メインのレシピが多く、シンプルでおなかに軽いメニューが多いので、使いやすい。フードプロセッサー、ハンドミキサーがあるとより活かせるかも。おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン...焼きっぱなしで極上に粉物の洋菓子作りの本。コツがしっかり抑えられてて、まず失敗しない&アレンジがしやすい。この本もハンドミキサーがあると便利。ごちそうor料理に慣れた人用やや手間がかかったり、材料集めが大変だったり。日常というよりはごちそう向け。盛り付けの基本からアレンジまで、レシピ付きで掲載。アイデア盛りだくさんで見てるだけで楽しいです。人数多め向けの料理が多いのかな、実際に作ってみたらおなかいっぱいになったwイタリアン精進レシピ21も2も持ってますが、写真がすきなので2をお勧めしてみる。なにやってるんすかw精進とはいえにんにくとかも入っているので、正確には精進ではないみたい。ユルいのは浄土真宗だからなのか。どちらかというとベジタリアンの人向け。写真と盛り付けがとても綺麗なので、その参考に。クイーンアリスの永久保存版レシピ相方お勧めの本。他の入門編の本に比べると、ちょっと記述がはしょられているところが。逆に、野菜の切り方や野菜の部位による味の違い、カロリーダウンの工夫、日々使いまわせる保存食の作り方など、他の本にはないコツも。写真と盛り付けがとても綺麗。手数のかかる料理がやや多い印象なので、ごちそうや週末の料理、男性の趣味の料理にいいかもしれない。10分でできる南インド料理まず10分で作れないwけど、お店のようなインド料理が食べたいときに重宝してます。どれもおいしい&スパイシー。スパイス集めがやや大変なのが玉に瑕か(特にカレーリーフは専門店じゃないと手に入らないかも)。時々記述のミスや、材料に書いてあるのに使われてないものとかもありますが、そこはご愛嬌ということで。インド家庭料理入門インド風和食といってもいいぐらいの、あっさりした味付けが多めのインド料理本。野菜料理が多くて、なおかつ使うスパイスも種類がそこまで多くないので作りやすい。日々の一品に加えても全く違和感なし。あとは実家にル・コルドン・ブルーの本が置きっぱなしになってるので、回収してこないと...。野菜類を使ったレシピが多いので夏場はかなり重宝しそう。