食物繊維たっぷりで話題の『もち麦』について第2弾です。名人オススメの絶品料理と『もちむぎのやかた』について産地を取材してくれました。カフェ『レ・ボ・プロバンス』もち麦を粉にしたものを小麦粉のようにパンケーキに入れています。町内のレストランでも食べられます。うどんのように食べ応えがあって美味しい。農家は『もち麦』を団子にして食べていたそうです。福崎町の食文化を基に1980年代から町の特産品として『もち麦』を売り出し始めました。★もち麦名人に調理を教えていただきました。☆もち麦ごはん:白米の3割程度のもち麦を加える。❈いなり寿司&海苔巻きがオススメ『もち麦ごはん』は『酢飯』に向いています。