薄い食感を楽しみたい方はスライスの生とろをオススメします。ブロックはよく研いだ包丁をお持ちの通の方向け。【用途】お刺身、ご両親へ、ギフト組み合わせもう手に入らない希少価値が一番高い鯨です。商業捕鯨時代はこの南氷洋産のナガス鯨がよく食卓に上がってました。今ではごくたまにしか調査捕鯨でも捕獲されません。胸肉は背肉より脂乗りがよく旨味があり食べ応えがあるので通は好んで食べる方も多いです。在庫限りで販売は終了いたします。【用途】お刺身・竜田揚げ・ステーキ・生姜焼き綺麗なピンク、赤味をした胸肉です。1本もので上等!普段使いのお刺身や、くじらステーキ、くじら生姜焼きなどなど、幅広くお料理にも使えます。冷凍保存で3ヶ月持ちますので、ストックにも便利!当店の胸肉はスジがあまりに多い部分は外しています。在庫限りで販売は終了いたします。鯨の大トロ!一番の最高級部位の霜降り赤身!【用途】お刺身、ご贈答、父の日、ギフト、お中元、お歳暮など誰もが一度は食べてみたい、鯨の大トロ。ナガス鯨に近い味わいの大型のイワシ鯨の鯨の尾の部位から特に霜降りな部位だけを選別しております。食べると舌の温度でとろける極上の味わいです。鯨ベーコン、さえずりと一緒になった霜降り尾の身ギフトセトは、父の日、お誕生日お祝い、お中元、お歳暮などのギフトに最適です。【用途】はりはり鍋、お刺身、ギフト鯨の顎の脂が乗った部位。鹿の子状に脂肪の中に筋肉が散り、霜降り状態になったもの。同じ霜降り肉でも、尾の身より歯ごたえがあります。1頭から極僅かな分量しかとれず、その中から上質なものだけを選別。ご注意】鹿の子のブロックは鯨の中でも特に硬いので、よく研いだ包丁が必要。切ることが心配なら、更に厳選部位だけ薄くスライスした鯨の生とろ(鹿の子スライス)がおすすめ。ポン酢でも、生姜醤油でも美味しくいただけます。「赤肉の中で一番好きだ!尾の身より旨い!」と太鼓判!【用途】お刺身、ギフト脂の刺しがほどよく入り、他では手に入れることができない希少価値の頂点の冠。味わいも深く、噛むほどにしっかり旨味を感じられ、当店の鯨職人、江東曰く「赤肉の中で一番好きだ!尾の身より旨い!」と申しております。食べやすいようにスライスものだけを少しずつ販売してます。若い鯨でやわらかい肉質なので鯨カツなどに最適。2~3個の塊で約1kgとなります。分厚く切って豪快なステーキにするのもオススメ。お刺身でももちろんOK。年齢を重ねた鯨よりも薄味なので食べなれてない方にもオススメ。逆に、鯨の味がしっかり欲しいという好みの年配の方には、他の赤肉がオススメかもしれません。鯨の腕の部位の脂が乗って、噛みごたえもある部位。尾の身のように刺しが入っているけどやや硬い。噛むほどにじんわりと旨みを口の中全体で感じることができる。個人的に店長オススメ※希少価値度は、手に入りにくさ、美味しさ、価格から考慮して当店が判断しております。※下図の部位名をクリックすると、その部位の関連ページ、商品ページをご覧いただけます。畝須(うねす)、畝(うね)=鯨ベーコン、末広(すえひろ)、湯かけくじら、塩くじら(切り畝)に使われてます。(前払い)・代引き手数料は1万円未満は330円です。■返品交換について(返品・交換について)商品の性質上、お客様のご都合による返品はお受けいたしかねます。原則、返品はできませんのでご了承ください。お客様都合のご返品の場合はご容赦ください。当社負担とさせていただきます。■配送時間についてヤマト運輸でお届けします。ご指定時間帯に配達するよう運送会社に指示いたします。■納期について銀行振込・コンビニ決済の場合、ご入金確認日の翌営業日から3営業日以内に発送いたします。カード・代引決済の場合、ご注文日の翌営業日から3営業日以内に発送いたします。※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。当店までお問い合わせください。提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。鯨のイタリアン料理、サラダ、パスタくじらお刺身を作る鯨カツ・鯨竜田揚げ(揚げるだけ)鯨はりはり鍋・鯨すきやき・鯨しゃぶしゃぶグループ2月のSALE!くじら日和お誕生日ギフトセットFAXでのご注文はこちら注文用紙をダウンロードしてFAX:095-850-4301なお、FAX・電話注文でお支払い方法はクレジットカードご使用できません。前払いの銀行振込か、代金引換となります。日は、お電話対応、メールのお問い合わせのお返事等ができません。お電話のお問い合わせは以下の時間帯にお願いいたします。くじら料理をナビゲートしてます。