おいしいご飯Tweet豚肉は美容にも健康にもいいとかで実家の冬の定番料理は豚しゃぶだった。それはさておき豚肉はおいしい。子供の頃なんかはやっぱり牛肉のステーキがどんとある様子にときめいたものだったが、今となっては豚肉のおいしさをさておいて牛肉だけ食べるだなんてことはできない。鶏肉も好きだが、寒さを感じはじめると豚肉が食べたくなるのは子供の頃から教育されてきた影響なのかもしれない。いうわけでもないが、友人たちと小岩にある豚小屋という店へいくことになった。なんでも、友人がおいしい牛肉をありえないお得さで提供してくれる牛蔵のことを調べていたらたまたまみつけてたまたまおいしそうだったので、それなら行くかとあいなった。小岩駅から歩いて5分ほどで店がみえた。なかに入るとおなかのすくにおいがほのかにした。予約名を伝え奥の座敷席へと案内された。お通しの味のしみた煮玉子をつまみながらビールで乾杯。メニューはものの見事に豚肉三昧だ。どのメニューもおいしそうで悩む。頼んだのは豚のもつ刺し5点盛り。豚のホルモンだけがこんなに盛られてくる様子は初めて見る。した知識では、豚って生で食べても大丈夫なんだっけと思わないでもなかったが店員さんに聞いたところによると、きちんと低温で下処理してあるそう。それなら安心しておいしくいただこう。部位はこまかく忘れてしまったが、しろっぽい部位を手前の塩胡麻油、あかっぽい部位を左手のポン酢につけていただくのだが、クセがなくもつの味をしっかりとあじわえる。豚のもつもなかなかやるな。次にきたのが豚肉ハラミのユッケ。こちらももちろん指機をしてあるので、生肉好きの求めるユッケとはちょっと違うが、これはこれでとてもうまい。たまごとねぎをよくからめて塩っけのきいたたれによくつけて食べる。ああ、ビールがのみたい。豚肉には塩があうと個人的にはおもっているのだが、このユッケを食べてより一層豚と塩の相性をかみしめた。しているうちにきたのが豚肉のレバー串。