さいき(清水寺周辺)旬の京野菜が主役の本格京懐石さいきは、京情緒あふれる小路に佇む老舗の京割烹。料理の主役は旬の京野菜で、種類ごとに異なる契約農家から、朝採れをその日使う分だけ仕入れている。京野菜の味を引き立てる出汁もこだわっており、上質な昆布や鰹節から手間を惜しまずじっくり出汁をとっている。メニューは昼・夜ともにおまかせが基本。昼は5,400円〜、夜は10,800円〜で、ジビエや松茸、京野菜などを使った一品料理もある。店内はテーブルやカウンター、個室などがあり、カウンターでは主人との会話や調理の様子を眺めながら食事を楽しめる。