・めんつゆ(適量)<作り方>(1)大和芋はすりおろし、オクラは塩ゆでして水にとり、小口切りにする。・レモンの皮(適量)<作り方>(1)じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、ラップをして600Wのレンジで5〜6分加熱する。熱いうちにじゃがいもをつぶし、レモン汁を加える。(2)玉ねぎは薄切りにして塩少々をふってもみ、しんなりしたらさっと水で洗い、水気をしぼる。きゅうりは薄切りにして塩少々ふってしんなりさせ、水気をしぼる。(3)じゃがいもと(2)、千切りしたレモンの皮、少量のマヨネーズとこしょうを入れ、混ぜ合わせる。・黒こしょう(少々)[A]水(適量)、だし醤油(60cc)、薄口醤油(大さじ1)<作り方>(1)レモンはスライスし、ほかの具材は食べやすい大きさに切る。(2)[A]を火にかけ、レモン汁、豚肉、野菜を入れ煮立たせる。(3)小松菜や水菜を入れ、大根おろしとレモンスライスをのせ、黒コショウで味をととのえる。・塩、こしょう(各少々)<作り方>(1)オクラは表面を塩少々でもみ、水で洗ってうぶ毛を取り、ガクをむく。(2)豚肉を1枚広げて海苔とオクラをのせてくるくると巻き、塩コショウをふる。(3)フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色がついたら完成。・一味唐辛子(少々)<作り方>(1)海苔を好みの量、鍋に入れ弱火にかける。(2)適量のバターを入れ、焦げないように素早く絡める。(3)塩と一味唐辛子で味付けし、バターが溶けたら完成。・塩(少々)<作り方>(1)米を研いでざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れる。(2)ちりめんじゃこ、塩、カツオ節と2合分の水を入れ、普通に炊く。(3)炊き上がったら全体をさっくり混ぜて器に盛り、せん切りにした青じそをのせる。・緑茶(100〜150cc)・カツオ節(削ったもの1つかみ又は市販の削り節パック1袋<作り方>(1)湯のみに麦みそとかつお節を入れ、熱い緑茶を注ぎ、よく混ぜる。砂糖・醤油(各適量)、酒(180cc)<作り方>(1)九条ネギは斜め切り、ほかの具材は食べやすい大きさに切る。(2)鍋を熱し、牛脂を全体にひき、肉を広げて鍋全面に並べて焼き、[A]を加える。(3)豆腐・しいたけ・えのきと九条ネギを入れて煮込み、全体に火が通ったら完成。にんにく・しょうが(各適量)、ごま油・酒・醤油(各小さじ1)<作り方>(1)九条ネギは、小口切り、しょうが、にんにくはすりおろす。(2)ボウルに豚ひき肉、九条ネギ、[A]を入れてよく混ぜる。(3)餃子の皮に(2)をのせ、ひだを作りながら包む。(4)フライパンに油をひき、餃子を並べ中火で薄く焼き色がつくまで焼き、お湯を100cc程度入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。(5)お湯がなくなったら中火にし、ゴマ油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。小麦粉(50g)、水(70g)・サラダ油(適量)<作り方>(1)サバの切り身の小骨を取って一口大に切り、塩、こしょうをなじませる。(2)[A]を混ぜ合わせたものにサバをくぐらせ、すりゴマをまんべんなくつける。(3)170°Cの油で4分ほど揚げる。・焼き魚やから揚げ、豚汁やアイスクリームに山椒をかける。・マヨネーズと合わせてフライドポテトなどにつける。・ごはん(一膳分)・ゆずぽん酢、ゆず果汁(各適量)<作り方>(1)ごはんの上にしらすをのせ、大根おろしと青じそをトッピング。(2)ゆずぽん酢とゆず果汁をかける。・氷(150g)<作り方>(1)ゆずはヘタを取って半分に切り、中の種を取り除く。(2)(1)と甘酒、氷、はちみつを加えてミキサーにかける。