(あまのもくず)」:室町時代の有職故実を中心とした随録。応永27年(1420)成立。宮中では、食べ物に別の名称を付けて呼んだといいます。そうめん(索麪)は「ホソモノ」。ちなみに「塩」はシロモノ、豆腐はカベだとか。「迷惑」と一刀両断しているように、儀式の現場では混乱していたのでしょう。(「看聞御記」永享6年(1434)4月28日条。天皇(禁裏)より日記の記主(貞成親王、1373-1456)に「プレゼント」があり、その一つとして、そうめんがみえます。天皇から下賜されるほどのものですから、貴重な食べ物だったのでしょうか。いろいろな地域でそうめんが特産品となったこともわかります。「一素麺御肴に進上に成候哉。