『まぜそば』といわれてパッと思いつくのが「台湾まぜそば」ではないでしょうか。台湾まぜそばは、タカの爪とにんにくを効かせた台湾ミンチを極太麺に乗せた汁なし麺「油そば」の一種です。具材は主にこの台湾ミンチ、刻んだニラにネギ、魚粉、卵黄、おろしにんにくなど多種多様です。これらをすべて食べる前にかき混ぜ、すべて混ぜ合わせて食べていきます。台湾ラーメンを作ろうとしていたのですが、当時のスープと台湾ミンチが合わず、汁なしで台湾ミンチを乗せて食べたのがはじまりとされています。この多種多様な具材とたれを混ぜわせる定義のまぜそばを自由な発想で様々なアジアのスパイスや具材をミックスして新しいジャンルを開発しました。5種のまぜそばからスタートしますが遊び心あるシェフが新しいまぜそばをこれからもどんどん披露してまいります。Buffetお料理と飲み物合わせ常時40種以上のBuffetスタイルのモーニングです。お好みの食材をバランスよく組み合わせて和洋折衷の様々なオーバーライスをお楽しみいただけるのも魅力です(テイクアウトもOK)※2週間毎にメニューが変わります。​旅行者、ビジネスマンの朝の活力を担います。