神田でこだわりの寿司を楽しむディナーコースをご用意。神田でこだわりの寿司を楽しむディナーコースをご用意。神田駅西口から少し歩いた先―。魚伸(うおしん)」では、こだわりの鮨を愉しめるコースをご用意しています。それぞれに異なる魅力をもった4種のコースを幅広い価格で揃えていますので、ご予算やご用途に合わせてお好みのものをお選びください。中には、土曜日限定で7名様から最大9名様まで貸し切りができるプランもございます。様々な日本酒と共に堪能していただだけるよう、お客様一人ひとりのお酒の進み具合に合わせてお料理をご提供いたします。にごゆっくりと鮨と日本酒をお楽しみください。※価格は全て税抜きです。※季節や仕入れ状況によってコース内容は変わります。当店のコースはいつ来ても楽しんでいただけるように内容は月替わりでご用意しております。「少しずつを、たくさん。小さめに握った鮨をお酒のペースに合わせて、ゆっくりと一品ずつご提供。人気の高いものを数品ご紹介します。佐渡産や能登産の細モズクを使用。した独特の食感が特徴で、一般的に食される太もずくとは異なる味わいを愉しめます。酢や醤油、みりん、出汁などで作る自家製土佐酢が味の決め手です。時期や季節に合わせて5~7日間熟成させることにより、エビが持つ本来の旨味が凝縮されていきます。口に入れた瞬間、濃厚な海老の甘味が広がり、優しく握られたシャリと細かく叩かれた滑らかな海老がほどけるように溶けていきます。熟成海老の濃厚な甘味をより引き立ててくれます。焼き魚は八海山の大吟醸の酒粕に2~3日間漬け込みます。芳醇な風味と香ばしさ纏った味わいは日本酒との相性もひとしおです。香り高い純米酒と合わせてお楽しみください。コース料理の中でも、人気の高い鮨がこちら。お店で丁寧に下処理した臭みのないあん肝をシャリの上に載せ、さらに小玉すいかの奈良漬けを被せています。あん肝の濃厚でとろけるようなクリーミーさと、奈良漬けのシャキシャキとした食感と程よい塩味が合わさり、格別の美味しさです。純米750円(税別)群馬泉はお燗で味わうのがおすすめ。口の中に広がったあん肝の脂を溶かし、さらに奥深い味わいが愉しめます。鮨ネタの中でも、王道のマグロ。コースでは脂の乗った中トロをお出ししています。小さめのシャリと贅沢に切られたネタのとろけるような味わいをお楽しみください。魚伸オリジナルのスフレ玉子は、じっくりと時間かけて蒸した後にさっと焼き上げることで他では味わえないふわふわの食感に仕上げています。コース以外にも握りの盛り合わせや一品料理もございます。※価格は全て税抜きです。※その他に本日のおススメございます。にぎり盛り合わせ※お持ち帰りいただけます。※価格は全て税抜きです。※日替わりの日本酒もご用意しております。