「血中の気薬」といわれ、気滞と同時に淤血を改善し疼痛を緩和します。ウコンは500年位前に日本(沖縄)に渡来しました。英語ではターメリックといいます。特有の香があり、辛味を有します。カレー粉の原料にはかかせないもので、古代から中近東諸国では黄色の着色料として用いられ,日本ては平安時代から木綿の染料として利用されてきました。食品の着色料としても利用され,たくあんの色付けにも使用されています。ヨーロッパでは,肉類の防腐剤,防虫剤として用いられています。伴い、肝臓の解毒機能を高める。粉末を水でこね,痔,創傷,腫腫等に塗布しても効果がある。粉末はカレーのスパイスの一つとして、食材の色付けなどに利用します。ウコンをスライスし、煎じて薬膳茶の材料として用いることができます。粉末は1日6~10gを摂取します。煎じる場合、1日量6~10gを水400~600ccに入れ30分位かけて1/3量に煎じ、3回に分けて摂取します。乾燥ウコンは長期保存に適しています。ウコン利用時の注意点ウコンを摂取するときは、妊娠、授乳中は避け、持病がある人は医師に相談しましょう。ウコンの健康美容効果倍増の食べ合わせ白米+ウコン(イエローライス)サフランの代わりに、白米にウコンを入れることで、華やかな黄色いご飯が出来上がります。薬膳でウコンは、気や血を循環させる部分を指す「肝」に効き、食欲不振の改善にも良いとされています。苦味のあるウコンも、ご飯の色付けなどで気軽に取り入れる工夫をしてみましょう。クミンやローレル、バターで風味を追加するのも良いでしょう。