理由がある!今日は、あなご飯の作り方について説明しますね。瀬戸内海産のアナゴが毎日入荷してきます。それを裂き、水洗いしてぬめりをとります。裏表を素焼きにします。そのまま”わさび醤油”か”塩”を付けて食べるのを「アナゴの白焼き」といいます。アナゴの旨味が出てとても美味しいです。それから裏表に自家製の”たれ”をつけて焼くと「アナゴのカバ焼き」となります。これもまた美味しい!!「アナゴ飯」は、ごはんの上に「アナゴのカバ焼き」を置き、秘伝のたれをかけます。この季節、すごく美味しいアナゴが毎日入荷しています。technology.。