この日は梅雨明け間際の7月中旬。ビールが美味い夕暮れ時だった。お通しはいつものアサリから。したアサリはいつ食べても美味しい。付け台にはしょうがとワカメ、それにウミブドウがセットされる。いやあワクワクするなぁ。した風味と香ばしさが堪らない。続いては金目鯛の昆布締め。巻いてある真ん中に立っているのは塩昆布。アサツキと生姜のすりおろしとともに。マグロと間違うような滋味が素敵。舞鶴のトリガイをしゃぶしゃぶにしていただく。一瞬湯せんして、あとは塩と醤油でいただく。初夏の季節丸ごといただく感じ。