マコモショップ【マコモタケ販売】レシピも紹介マコモショップ【マコモタケ販売】レシピも紹介マコモタケ(まこもたけ)の通販ショップ。里山から産地直送で販売[2019年秋限定]イネ科の植物で稲と同じように水田のような水の張ったところで育てます。成長すると稲よりも大きく2メートル近くまで成長し、筍状に肥大した根元の部分を「まこもたけ」と呼んでいます。東南アジアや中国などで広く生育していて、日本国内でも全国各地で生産されています。アメリカでは「ワイルドライス」と呼ばれ古くから食用として用いられています。根元の「マコモタケ」は、黒穂菌(クロボキン)という菌に寄生されることにより肥大化するのですが、この黒穂菌は熟してくると黒い斑点のように現れ、古くからお歯黒や漆器の顔料として使われていたそうです。見た目が黒いつぶつぶで、たまに「古いの?」と尋ねられるかたがいますが、そうではありません。大きく成長してくると顕著に現れてきてまさに「マコモタケ」の特徴ではありますが、一様に太く大きいものが、味が良い、品質が良いものというわけではない。いうのが私達がいろいろ食べてみた感想です。食味の特徴や食べ方はブログ等で詳しく紹介しています。マコモは非常に強い生命力を持っていて、一説には3億年も前から今日まで絶滅することなく生き残ってきた植物とも言われているそうです。非常に多くの食物繊維と、タンパク質、ビタミン、ミネラル、カリウムなどの成分を含んでいて、コレステロールの減少、血糖値の低下など体内の老廃物を取り除くとも言われています。マコモは非常に強い生命力を持っているため健康食品としても効果があるのかも知れません。多くの文献、マスコミでも紹介されているように、健康のために好んで食する。いう方も多くいらっしゃるようです。成分からみても、ヘルシーな食品であることはお解かりでしょう。妙高市の旧新井南部という地域は、高齢化と過疎化により年々人口が減少している地域です。山間に点在する集落では、山からしみ出した水と降雨のみで育つ米や野菜を育てています。山間地の希少な水田=天水田(てんすいでん)の棚田は猛夏にも、豪雪の下にあっても、完全に水を枯らすこと無く保たれることで味の良い米が出来るのですが、その反面、管理や収穫に特別な労力を使い、作り手にとっては厄介な田んぼです。困難な耕作環境を克服しながら守り続けられた味は、たいへん貴重なものだと思います。収穫後のマコモは、そのままの状態で冬を越し、春に株分けして育てるため、山間地の旧新井南部地域にもってこいの農作物として、住民のアイディアで2006年から作り続けています。生産量は多くありませんが、地域の環境に合った作物として定着しました。その間、ご家庭の食卓に。地元のシェフの創作料理に。多くのお客様に召し上がっていただきながら、今では旬の美味しい野菜として好まれています。農薬も使わず、自然の中で元気に育ったマコモタケは10月〜11月に最も甘くなり収穫の時期を迎えます。機械を使わずに人の手で一つひとつ食べごろを見極めながら、丁寧に収穫しています。私たちが最も美味しいと思うこのマコモをぜひ多くの皆様にお試しいただきたいと考えております。マコモ(マコモタケ)は収穫時期が遅すぎたり、収穫してからの保管の状態が、特に大きく味を左右する野菜です。「以前食べたけど美味しくなかった」とおっしゃったかたの大半が常温で蒸れた状態で陳列ケースに長く置かれたもの太さ重視で育ててしまい筋が固くなったもの求めて冷蔵庫で何日も放置し刃先がカサカサとなってきたものこれらを食されたかたのようです。マコモ(マコモタケ)をお求めいただき、その後にこんなお料理をしてみてはいかがでしょう?他のホームページでもいろいろ紹介されていますが、これは私たちが実際にお料理の専門家と一緒に作ってみた。簡単で一般的なお料理...太め向き「マコモタケの胡麻酢味噌和え」「マコモとピーマンの炒め物」「定番の天ぷら」マコモをもっともっと楽しみたいかたのために...「スィーツ●マコモなカクテル」「自家製ラー油+マコモの蒸し物」「まこもの三五八漬け」いかがですか?もし作り方が解らなかったり、いろんなご希望が出てきた時は、ブログのコメント欄や私たちに直接メールをいただければと思います。マコモは、お客様に本当に美味しいマコモを召し上がっていただきたい。これはいい!」と思える状態のものを吟味し、収穫した私たちが責任を持って箱詰めして、直接お客様に届けるのがマコモにとって最も良い方法であると思いました。できるだけ美味しい状態で」をモットーに、当店では収穫後のマコモタケを産地より直送しております。必要以上の包装は省かせていただきます。大量に販売しているお店と違いますのでご不満な点もあるかもしれませんが、商品の品質以外のご無礼は何卒お許しくださいますよう。●ご注文をいただいてから収穫し、新鮮で美味しい状態のマコモタケをお客様のもとへ発送させていただきます。そのため、ご注文より4日以内の発送となりますのでご了承ください。●販売するマコモの種類は「茎が細いもの=Aコース」と「茎が太いもの=Bコース」、そして「いろいろなお料理を楽しみたい=おためしコース」の3種類をご用意しております。お好みでお選びください。※太さによる味の違いは、お料理レシピがとても参考になると思います。ご注文をいただいてからマコモタケの収穫を行い、梱包して発送いたします。ご注文日より4日以内の発送となります。(発送の際メールでご案内を差し上げます)配送日のご指定がある場合は、ご購入手続きの最後の備考欄にお書き添えください。ご希望に添えるものではありませんので予めご了承ください。割増送料(商品価格+500円)*を頂戴します。(*のちほど担当者よりご注文内容確認のメールにてご案内いたします)ご指定量でのご注文は別途お見積りいたします。乾かないように低温で保存すれば1週ほど美味しく召し上がれますが、届いたその日が最も甘い状態です。お料理法など一般的なご質問は、ブログのコメントをお気軽にご利用ください。работеご購入方法について上記の入力窓よりご希望セットの個数を入力し、「カートに入れる」ボタンを押して、購入手続きにお進みください。産地直送で発送いたしますが、自然のもののため発送過程やお客様のもとへお届けした際に多少のキズ、土などの汚れ等付着している場合がございまがご了承ください。マコモタケは乾かないように低温で保存すれば1週間は美味しく召し上がれますが、届いたその日が最も甘い状態です。マコモタケを切った際に黒い斑点上のものが見える場合があります。こちらは「黒穂菌(クロボキン)」と言ってマコモ自身が成長過程で持つ菌です。味などには問題はありません。商品のお届けについてご注文をいただいてから収穫・発送いたしますので、ご注文日より4日以内の発送となります。商品はヤマト運輸クール宅急便でマコモタケ産地より直送いたします。配送希望時間帯は、午前中、12-14時、14-16時、16-18時、18-20時、20-21時の中からご指定いただけます。※天候などの影響により希望時間にお届けできいない場合もございますので、ご了承ください。送料についてすべてのコース商品は送料込みの価格となっております。割増送料(+500円)を頂戴いたします。複数ご購入いただき、送り先と発送日が同じでまとめて発送できる場合は送料の割引を行なっております。システム上、自動で計算されませんが、ご確認のメールなどでご案内させていただきます。姉妹ショップ秋の一大イベントハロウィンで大活躍!ハロウィンかぼちゃ販売中!!お支払い方法についてご購入代金のお支払いは「代金引換」のみでお願いしております。商品価格は送料・代引き手数料含めた価格となっております。消費税は含まれていませんのでご了承ください。ご注文された際にショッピングカートに表示されている「総合計金額」を宅配時にお支払いください。割増送料(+500円)を頂戴いたします。返品・交換について大変申し訳ございませんが、マコモタケは“生もの”のため、収穫して発送させていただいた商品については返品・交換には応じかねます。ご購入商品に不良があった場合は、新しいものと交換させていただきます。お手数ですが、お電話、またはメールにてご連絡くださいますようお願い申し上げます。プライバシーポリシーご購入時にお客様よりお預かりした個人情報につきましては、商品の発送、ご購入商品に関するご連絡、または、当店販売商品のご案内以外の目的には一切使用いたしません。