Kaiへようこそオーナーシェフの夫と共に小さなイタリアンフレンチのお店を営んでます。私(miyuki)・・・ホール担当。コーディネーター、アスリートフードマイスター、ワインシルバークラス、調理師の免許を持つ。オーナーシェフ・・・この道一筋31年。美味しいお料理を作るのが何より好きなO型・みずがめ座。野菜のソムリエの資格も持つ。「お客様の半歩前を進みたい」と言っていた夫。喜んで頂きたいとの思いでいっぱいでした。夫が思う半歩は、お客様が思う半歩よりその幅は大きかったらしくエスカルゴやウサギ、グルヌイユ(かえる)、ウズラなど力を入れて作るのですが、全然オーダーは無くオードブルに入れると残されてくるという残念な結果ばかりでしたしかし最近はチラホラとオーダーしてくれる方もいて17年目になるとお客様も変わるな〜と感慨深く見つめたエスカルゴでしたエスカルゴは古代ローマ時代から食べられていた食材だそうで食べられる状態にするにはとても手間がかかるので高級食材なんですよ漢方では腎臓の薬として古くから重用されてるそうです。ナマコもそうですが、初めて食べた人はすごいですね今日は絵手紙教室でした。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。