07:17:20現在絶賛里帰り中なのですが、リクエストがあったのでレシピ載せてみました。母が昔から作っている私の大好きな鶏のから揚げ中華風です。新しいコンピューターで書いてるので、どう表示されてるのかよくわかんないけど・・・レシピは、【more...↓】からどうぞ。trackback:0[ニク。鶏]鶏肝の砂糖醤油煮。23:05:54トップに宣伝が出ちゃったので、半ば無理矢理(笑)なんてことない鶏肝の砂糖醤油煮。酒1:みりん2:砂糖3:醤油4の割合で作った煮汁にしょうがを入れて。沸騰したところに血抜きした肝をどぼん。煮て蓋をしておいたら出来上がり。本当は甘い醤油で作ると美味しいんだけど、(たまり醤油っていうところと刺身醤油っていうところがあるらしい)カナダでは普通のお醤油しか手に入らないので普通ので。みりんと砂糖の量を多めにして、甘めに仕上げてあります。Dayです)それまで頑張るぞ。trackback:0[ニク。19:59:48さ・・・サラダがお皿に乗らない(笑)夏にはショートリブとがっつりといきたいです。クーラーかけながらオーブン焼きなのでエコ調理ではありませんが・・・スペアリブをおうちで焼くにはちょっとしたコツがあります。スペアリブ4人分くらいに250ml程度のソースを用意します。醤油大さじ1、ウースターソース大さじ2、潰したにんにく2片、小麦粉大さじ2。後はお好きなスパイスを。最後に水を入れて全体量を250mlにします。時間があれば、リブをこのソースでマリネしておくと更に美味しくなります。天板を厚地のアルミホイルで包み、オーブンシートを敷く。用意した天板に塩・胡椒をすり込んだスペアリブを置いてソースをかけます。端はきっちり天板にくっつけます。蒸し焼きにする感じで。これを200°C(400F)に予熱したオーブンで1時間~1時間半焼きます。一度取り出して、肉の上のアルミホイルとオーブンシートを取り除いてください。天板の上で煮詰められたソースをスプーンですくってリブの上に。蒸し焼きにするので、骨から肉を取るのも簡単。trackback:0[ニク。09:35:41そうです。ここは料理ブログだったのです(笑)カナダはただいまイースター(復活祭)の4連休中。この間に日本で食べた美味しいものをアップしよう・・・と思ってたけど、とりあえずはイースターの料理を作った証拠でも。イースターには、ハムを食べる家庭が多いのです。(出身地によって変わってくるとは思いますが)今回はケベックで一般的なハムの調理法で作ってみました。買ってきたハム(ハムは作りません(笑)を茹でること2~3時間。フォークで刺した時にすっと入るくらいやわらかく茹でるのがコツです。骨がぽろっと肉から外れるくらい。茹で汁に浸けたまま冷まします(乾燥を防ぐため)冷めたらハムだけ取り出し、適当な大きさに裂いて耐熱容器に。その上にメープルシロップ200mlにお湯50mlを混ぜたものをかけます。今日はマーケットで美味しそうな小さなポテトが手に入ったのでシンプルにローストに。ベーコンを散らしてローストしたアスパラガスを添えて・・・パセリも一緒にローストすると、ハリハリになって美味しいのです。デザートも作ろうと思ってたんだけど、チョコ星人がどうしてもカノーリが食べたいというのでイタリア系のケーキ屋さんで買ってきました。生地にリコッタチーズのクリームが入ってます。イースター仕様にチョコエッグを散らしてみました。イースターと言えば、エッグハント!なのですが、卵狩りは人形に任せて人間はイースター用のチョコを買ってきただけ。こちらは有名なリンツのイースターチョコ。ダークチョコはチョコ星人用。Secordうさぎチョコも。チョコに関しては量より質な自分です。先日までウィンターコートを着てたのに、Tシャツやタンクトップの人でいっぱいでした。コートなしで外出出来るなんてちょっと不思議な感じ。寒くなるみたいなので、これに慣れないようにしないとね。本当のイースターディナーは明日なんだけど、うちでは一足お先にイースター仕様ディナーを楽しませていただきました。残りの2日はまったり過ごそうと思ってます。trackback:0[ニク。