かりかりに炙って登場。前回までとスタイルを変えてきている。カウンターには醤油皿は出されないので、最後までそのままいただく。お味噌汁でホッと一息。卵焼きもスタイルが変わってきた。デザートは5種類に強化されていた。僕はいつも通り、沖縄の塩のアイスで〆。この日はイタリアはピエモンテ在住のお友達が一時帰国したので迎撃。村瀬、相変わらず見事の一言。江戸前で全部のネタに丁寧な仕事がしてある。素材の勢いで食べさせるタイプのお寿司屋さんとは違うので、好みが分かれるところだと思うが、こちら側のお寿司の最高峰の一つではないかと思っている。今年もたくさんお寿司を食べるぞ!!(笑)。村瀬から改名)に行ってきたのでご紹介。村瀬は去年たまたまネットで見つけてランチに行きすっかり気に入ってしまい、たびたび訪れている。ランチももちろん良いのだが、やはり本領は、全30品近くになる、夜のフルコース。」「煮る」など、手の込んだ仕事がされたものばかり。ご主人村瀬さんの気合いが乗り移ったような、素晴らしいお寿司の数々だ。Plusで撮影してみた。