夏はさっぱりとしたお料理を楽しみたいものです。おかげさまで以前レッスンで紹介したラー油と香菜料理が好評でリクエストが多かった為、ラー油と香菜に合う料理を考えました。台湾ではラー油は餃子を食べる時以外にもおかずの調味料としても使います。今回の香菜料理にうまく組み合わせていきながら楽しめる方法を行いたいと思います。台湾料理に不可欠な香菜は、台湾では魯肉飯や酸辣湯など様々なお料理のトッピングに使われています。香菜を加えることでお料理の味が引き締まるのです。このすがすがしい香菜はラー油と好相性。各お料理がさらに奥行のある変化として楽しめます。食べれは食べるほど病み付きになる香菜(パクチー)。香菜の香りが大好きな人にとっては、香菜(パクチー)がないと、とっても物足りない気持ちになるようです。そこで夏向けのさっぱりしたサラダを提案します。台湾気分が満喫できる一品です。●我が家の手作り基本のラー油―(手工辣油)辛すぎず、香り豊なでシンプルなラー油をつくります。台湾ではラー油は餃子を食べる時以外にもおかずの調味料としても使います。作り手により個性感あふれるラー油が生まれるのも楽しさの一つです。香菜のピリ辛炒め(干炒香菜牛肉絲)香菜の茎だけを使うのがこの料理の特徴です。ヘルシー志向の方にもぴったりです。日本では香菜を買った時に茎をそのまま使わない方も多いかもしれません。サンラータン(海鮮酸辣湯)酸辣湯(辛くて酸っぱいスープ)は台湾ではとてもポピュラーな料理です。美味しさはもちろんのこと、のど越しにトロっとくる海鮮のトロミスープの食感がたまりません。今回は一味グレードをアップした海鮮酸辣湯をご紹介します。このお料理の魅力は「香り」にあります。夏の季節にお勧めです。お召し上がりください。作った生地に油を塗り、香菜と豚のひき肉を具として巻き込んで焼いた粉点心です。豚肉と香菜を入れることで甘く香りが良い仕上がりに。香菜の香りをそこなわずに「餅」を作ります。●タピオカココナッツマンゴーミルクストローで吸うと、もちもち感が楽しいタピオカ。このタピオカココナッツミルクにマンゴーをプラスしてよりデザート感アップさせました。マンゴーの濃厚な味が詰まったこの時期ならではのデザートです。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。