乳酸発酵して、酸っぱくなってます。ぬか漬けのまま、漬け込んだ原料を一度きれいに洗浄しただけの、昔なつかしい田舎漬けの味”酸っぱい”たくあんそのままを「成分無調整」で真空パックしてます。若干の味の違いがあることは、ご理解をお願いいたします。本漬け期間中しっかりと重石を利かせてありますので、しっかりとした歯ごたえがあります。※原料が限られている上、真空包装の際には一本一本手作業にて検品して製品化していますので、数量は極限られますので何卒ご了承願います。商品は不定期に製造しています。未開封で120日です。開封後は必ず冷蔵庫に保管し、お早めにおめしあがりください。賞味期限は未開封の状態で表示されている方法で保存した時に品質が保たれる期限です。※大根表皮のシミは乾燥時にできたもので品質に問題はありません。離島の場合にかかってまいります。別途送料のアイテムがございますのでそちらを一緒にご購入ください。STOREShttps://www.facebook.com/pickles.japanhttps://twitter.com/Nukadukedaisukihttps://instagram.com/kimura_tsukemonohttps://kimura-tsukemono.com。