レストラン旬の恵み豊かな、見た目にも美味しい華やかなお料理。素材の味が引き立つ「和」と洗練された「洋」のスタイルが絶妙に絡み合う、斬新なメニューの数々。新鮮な旬の北海道食材にこだわり、健康志向のお客様はもちろんすべてのお客様にご満足いただける逸品をご提供いたします。ディナーは道産食材をふんだんに取り入れたコース料理。日本各地の地酒やプレミアムビールと共にお楽しみください。オーストラリアやニュージーランドから取り寄せたブティックワインやシャンパン、フランスやイタリアのワインも豊富に取り揃えております。お好きなコースメニューをお選びください。カフェバーでは、各種コーヒー、ビール、ワイン、カクテル、スナック類をご用意しております。お食事の後には是非、余市ニッカウイスキーやお気に入りの一杯で、ゆったりと贅沢なひと時をお過ごしくださいませ。※季節によりメニューが変更となります。ご朝食は、旬の食材を取り入れた和洋ブッフェ。焼き立てパンや定番メニュー等、豊富な品揃えでご用意いたします。ダイニングの入り口では、テイクアウトコーヒーやトーストサンドイッチなどの軽食も販売しておりますので、お帰りの際のご朝食としてお持ち帰りいただくのにもオススメです。※ご朝食付プランをご利用でないお客様も、下記料金にて承ります。チェックインの際にお申し出ください。※季節やご予約状況により、セットメニューとなる場合がございます。お選びいただけませんので、予めご了承ください。※週末・連休中の朝食時は、レストランが大変混雑致します。お待ちいただく場合がございますので、お時間に余裕をもってお越しくださいますようお願い致します。朝食のご予約は賜っておりませんので、予めご了承ください。