瀬戸内海に浮かぶ周防大島に『みかん鍋』というのがあります。塩の味などファバラの商品で作ってみたいと思います。塩の味(しおのみ)・キッチンと使う味かくし→あらかじめ各材料に振りかけます。昆布・かつお節で出汁をとってみましょう。中火以下で火にかけて時間をかけて煮立てましょう。沸騰寸前で昆布を取り出す。沸騰させたあと差し水をして、かつお節一握り(6~10g)を入れる。弱火に5分かけてかつお節を茶こしですくう。是新大さじ1・キッチンと使う小さじ1/2を入れて完成。1.みかん2個をきれいに流水で洗う。農薬などが気になる場合は重曹や塩の味(分量外)をボウルに溶かし20~30秒つけて擦るようにしてから流水で流す。水気を拭きとってトースターで軽く焦げ目が付くくらい焼く。内側の白い部分をスプーンか包丁でこそぎとる。白い部分が取れたら、粗みじんに切る。青唐辛子はヘタを取り、種を取り粗みじんに切る。なんちゃってみかん胡椒の完成です。3.(A)をすべて混ぜてこね、つみれを作る。(みかんの絞り汁少々とみかん胡椒少々を練りこむとより高い香りが楽しめます。薄く削って細切りにする。しめじは石突きを切り落としほぐす。白菜は一口大に水菜は4~5cmの長さに切る。長ネギは斜め細切りにする。最初につみれと人参を入れて中火にかける。最後に白菜の葉の部分と水菜を加えて煮てキッチンと使う小さじ1を入れて完成です。塩の味の、海をそのまま食卓に運んだような味とみかんの程よく漂う柑橘系の香りが相性抜群です。ファバラの発芽玄米酒を飲みながら食べればもっと味が引き立ちます。入れたみかんはどうするの?→お口直しに、パクリと皮ごとご賞味いただくのが鍋用みかんの正しい食べ方らしいです。食べられない方は、むいても良いと思います。生より甘みが増して美味しいですよ。皮の油分やえぐみが取れてそのまま入れるよりおいしいのです。魚介の生臭さも消してくれます。毎月20日は『発芽玄米祭り』。あらゆるジャンルの芸能部門のアマチュアタレントの方の出演を募集中です。itコメントは利用できません。ライブを開催しました。