シェントウジャンとは、台湾で朝食に食べられている温かい豆乳スープのことで、おぼろ豆腐のようなふるふるの食感が楽しめる一品です。食感に加えて、豆乳ベースのヘルシーさも人気の秘密。東京には専門店もでき始めているほど注目のシェントウジャンですが、作り方はとっても簡単。ポイントは、温めた豆乳を少し高めの位置から器に注ぐこと。することで酢と豆乳がよく混ざり、ふるふるの食感に仕上がります。【作り方】1.器に桜えび、ザーサイ、青ねぎ、塩少々、酢大さじ2を等分に入れる。2.小鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。1の器に高いところから注ぐ(やけどやこぼれに注意する)。香菜をのせ、ラー油適量をかけ、よく混ぜて食べる。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。