最近のイベントレポート、季節のお料理ご紹介、スタッフからのご案内などを載せています。(火)サクラのデザートお菓子を担当している依田と申します。桜のシーズン限定で作りました“SAKURA”という名のデザートをご紹介させていただきます。淡い桜の色合いは本物の桜の花と桜リキュールを使って作りました。全体はアーモンドのダックワーズ(パイ生地)に桜のクリームをはさみ、苺を飾って彩りました。ソースは小岩井農場のヨーグルトを使っています。した生地にさわやかな桜の香りをうつしたクリーム、ヨーグルトの酸味を活かしたソースでバランスをとっています。今年は桜の開花が早く、4月初めには桜のシーズンも終わってしまいました。これからは苺、さくらんぼなどたくさんの果物が出回ってきます。果物のフレッシュ感を活かしたデザートを作ってゆきたいと思っています。ご注文の多いデザートは、お誕生日のバースデイケーキです。それも私が作っています。»コメントこの記事へのコメントは終了しました。