めかぶの生姜酢を作ってみました。それでは、あじとめかぶの生姜酢を作っていきましょう。鯵を3枚に下ろし腹骨を削ぎ取り、軽く塩を振って鯵の臭みを取ります。次に、白髪ねぎと青ねぎの小口切りを用意します。本来ならめかぶを茹でて細かく切ったものに、酢を合わせたものを用意するんですが、今回は市販の味つけめかぶを使ってみました。市販のめかぶ酢に生姜の絞り汁を混ぜ合わせておきます。あじを水洗いし、水気を拭き取って中骨を抜き、斜め薄切りにします。ボールに、あじ・少量のめかぶ酢・それにスダチの絞り汁を合わせ、器に盛ります。その上に、めかぶ酢・青ねぎの小口切りを盛りつけ、仕上げに白髪ねぎを飾れば出来上がりです。あじとめかぶ酢、最高の組み合わせです。本来なら、めかぶも自分で叩いた方がもっと美味しいと思いました。機会がありましたら、是非このあじとめかぶの生姜酢を作ってみては如何ですか。忙しい時には、市販のめかぶ酢でも美味しく出来ますよ~。めかぶが旬の時期には、自分でめかぶを叩いて再チャレンジしてみたいと思いました。冷凍室の奥に、忘れていたひじきが・・・。