まきばのまかないスマートフォン用の表示で見るまきばのまかない‘まきば‘にはヨナグニ馬や島ヤギや鶏などがいっぱい。毎日のまきばの様子や、親方が創る(スリル・スピード・チープ&セクシーな)おいしいけどヘンなごはん。2016-02-04川棚ナマコ桜咲く沖縄。寒の中始まったナマコ漁の長崎は大村湾。小さいころからナマコが好きだった。ナマコ売りのおばあさんが、天秤棒かついで売りに来た。ナマコは故郷の味、この時期食べないと気が済まない。それを知って故郷の幼友達が今年...川棚ナマコ2016-01-22あけましておめでとうございます!大寒が過ぎやっと冬らしくなった沖縄です。今年初の「まきばのまかない」です。毎日食って、働いて元気にやっています。今日も馬たちの草刈から始まりました。!てなことで、久々のまきばのまかないが再開しました。スタッフ不足と夏からの海馬遊びが忙しく、やっと一息かなぁと言う時に、与那国島を襲った、キチガイ台風でブログどころではありませんでした。友人からの催促に応え、再開します。ふゆのうり今日もまきばのスタッフはいっぱい働いた。道端の草を100メートル刈り取った。この雑多な草が馬を健康に育てる。ミネラルがいっぱいなのだ。動物系の大学生2名汗だく。その馬たちの馬糞堆肥で採れた西瓜、冬瓜。硬いね〜今日は朝から出前乗馬。???おっとアップを忘れてました。前の様子だが、まかないの写真を見ていたら、美味しそうなのでアップします。出前乗馬の後のお昼のまかないです。骨を喰うまかない担当の親方は久しぶりに骨休め。ライフジャケットでプカプカ浮いて骨休め。これは何じゃとおもいきや・・・。オーブン無いから、ホットプレートで焼いてみた。下味はだいぶ前に塩、コショウ、ニンニク。こんにちは与那国島の北牧場での一コマ。アダン林からニョキッと顔を出した、変顔の牛。この後ぞろぞろと中から牛たちが出てきた。しそうな二人に差し入れ昼食。牧場の隣の雑木林にて。朝焼け、朝刈り、盗み食い早起きはいい、こんなに美しい朝焼けに出会った・・・。馬たちのために新鮮な草を刈りに出かける。犬は雑食だからこの草の香りに無頓着。山羊たちは大喜びで喰いに入る。人参好き、胡瓜好き今日は朝から保育園に出前乗馬。ここは定期的に出かけるところ、園児たちも馬にはすっかり慣れています。テーブルの上にどっさりと人参。さあ馬が美味しいって言うニンジンを選んであげてごらん・・・。終わってスタッフのまかないは・・・。おねだり今日は土曜日、子供乗馬クラブの日。子供の一人がお土産にジョナサンにビッグボーンを持て来た。骨を前に従順なジョナ。この後至福の時間を過ごしたジョナでした。早朝の草刈りで汗をかき、久しぶりに垣の花の湧き水で水浴び、冷え冷え。午前中に海馬遊びで百名ビーチ、水は透き通り冷え冷え。お昼のまかないは、リゾート気分。そうめんを冷たい汁に入れて、冷え冷え。居座り台風明けは忙しいのに、バイオトイレの通路を占領した山羊たち、そろりと下りてくるトム。馬たちの朝のまかないのテーブルにも山羊。居座り2015-07-257月24日まきばの仕事はこんなこともする。なんだか分かりますか?美輪明宏さんのヨイトマキノウタにある、地面を固く締めるための物、もちろん自作、今日は馬の遊び場の地面をよいしょ、よいしょと平らにしました。備えあれば憂いなしと、台風対策を十分にやってお昼にはスタッフを帰した。雨も風もやって来ない。最高の涼しさ、いつの間にか親方は草抜きにハマっていた。山羊たちも手伝いに来た?そしてお昼のまかないは〜ミミガーの酢味噌和え。余命2年いつも頑張っている馬運車が車検から帰ってきた。宣告を受けた、余命2年ですと。海馬で濡れた馬が塩を運び荷台はボロボロになって、車軸も危ないですと。僕はそんな馬運車と一日付き合い、錆を落とし、腐った木をはぎ、きれいにした。今日も朝から海馬遊びで大賑わい、そうですね今日は海の日で祝日でした。海から帰ってきたスタッフ3名にお昼のまかないは何を食べたいかと尋ねると、三者三様、一人はパスタ、一人はご飯、一人はサッパリ味。早朝の草刈、今日は2か月前に種を撒いた牧草の初刈りでした。3か月前まではジャングル、そこを開墾し畑を作った。有機質たっぷりの土壌に育った牧草は、刈りこむと悩殺されそうな草の香りでした。マスク?馬たちの朝ごはんの時、宮古島からお母さんと子どもがやって来た、子どもは宮古馬に乗ったことがあるという、そこでにわかに与那国馬と宮古馬のお話会になった。暑い時にはコレですね〜盗み食いが得意なヤギのベスさん、親方の早朝の草刈り、まんまと食べてます。愛犬ジョナサン君も見て見ぬフリ。まきばの朝はこんな感じです。午前中もたっぷりと仕事の後は、コレですね〜。すいか若スイカをもらった。与那国島の知り合いの農家から。これは浅漬けに最高と切ってみた。左がこんにゃく、まぐろ、青紫蘇入りのちらしずし。右がナスとオクラとマウイの味噌汁。???僕らは馬運車で遠くの幼稚園まで出前乗馬会に出かける。今日も一時間かけて出かけた。馬汁屋、24時間営業と看板がある。大丈夫だよと馬たちに囁いた。台風明け台風はさほどの爪あとを残さず去っていった。いえ一日中小屋に閉じ込めらた馬たちは、我先にと放牧地になだれ込み、走りに走った。台風の片付けに一日中かかり、お昼のまかないは、陣中見舞いに来てくれた方から差し入れ弁当、デザート付き。休止だった「まきばのまかない」、まきばが終わったわけではありません。相変わらずまきばは賑わい、まかないはワイルドに続いてました。仕事!めし!寝る!です。今日は台風だから部屋に閉じ込められているから、久々に更新の気持ちになりました。白寿司まきばの今日の出前乗馬は、那覇の街の真ん中のマンモス小学校。クラブ活動「乗馬クラブ」があるのです。馬場に使うのに最適な中庭、ご覧のように芝、馬も食べたくてしょうがないようですが、お仕事です。この時間から風がないですね、まだまだ暑い沖縄のまきば。今日はこんなチラシ寿司を作った。はい「ドラゴンフルーツ」です。与那国島まきばのまかない海馬遊びはこの浜から生まれました。今日は都会の子供たちが大勢やってきて、海馬遊びを満喫しました。馬の尻尾につかまって連なる子供達、与那国ならではの光景です。10年前かな、20数名の子供たちを一頭の馬が引っ張ってくれたこともありました。沖縄の夏といえば、エイサーですね。明日は全島エイサー大会が沖縄市で開催される。今夜は前夜祭、スタッフのみんなで出かけた。さんしんと太鼓の音、大汗をかきながらの若者たちの姿に圧倒された。夏は早起きして馬たちの草刈に出かける。今日は朝霧、刈り終わて近くの城あとに出かけた。まきばのまかない今日は、野菜のあれこれを炒めて、豆乳をぶっこみ、味を整えいつものようにワンプレートにした。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。