みも美しい住宅街の一角に、「そば」の織をはためかせる、自宅兼用の店舗があった。お目当ては、国産北早生種を石臼挽きにしたそば粉を、数日ごとに仕入れて打つ二八そば。中高年の女性が多いことからも、食べやすい細めを目指しているそうだ。太さ1ないし2ミリ、見るからに綺麗なそばを数本、そのまますすってみると新そばは前の夏場にも関わらず、ふわっと香りが鼻に抜けて心地よい。鰹だけで出し汁を取り、返しと合わせて3日間寝かせるというつゆは、深みとコクが嬉しい。会社員時代から店を持ちたいと準備してきて、定年を待たずに平成27年夏にオープンにこぎつけた。以来、そばの確かさに加え、女性ならではのインテリアやメニューづくりが評判を呼び、遠方から通ってくる客も少なくない。「先日は、お客様から『丁寧な仕事ぶりに感動しました』とまで言っていただいて...」千葉さんは恥じらいながらも嬉しそう。女性に一番人気なのがそばランチ。もりそばと天ぷら3点盛り、サラダ、小鉢、変わりご飯、ごま豆腐、漬け物までがセットになる豪華版だ。他にざるそばミニ天丼セットなどもファンが多い。将来は、いまそば打ち修行中のご主人も店に入るという。店づくりも味も、どこまでレベルアップしていくのか期待いっぱいだ。■コメントを投稿いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。名前:E-Mail:URL:この情報を登録しますか?コメント:※スタイル用のHTMLタグが使えます。