期待を裏切らないきれいでおいしいアボカドでした。今回はカリフォルニアロールとくことで、難しい裏巻きに挑戦。こんな風にして、くるくるーっとね。最後に巻き簾でぎゅぎゅっとしめて形を整えます。(さすが、主婦のみなさんね。)エンパナディータの中身は、チリやオリーブ、レーズンなどが入ってラテン風。これを餃子の皮で包むんです。ラテン風の包み方をみんなでやりました。揚げるとこんな風に、簡単に、きれいに揚がります。スープもサラダもできて、ようやく盛り付けが完成しました。いただきましょう♪アペリティフは生姜入りホットスパイシーワイン。赤ワインにオレンジ、クローブ、シナモン、はちみつを加えて煮込んだ、スパイスたっぷりのワイン。これはおいしかったなぁ~。家でまた作ってみたいです。メインディッシュはこちらです。ロールの中身は2タイプ。カマンベールチーズ+アボカド+柚子こしょうソースのほうが人気でしたね。コマツネーゼソースを添えていただきます。味噌仕立てのやさしい味とクリーミーな食感が、みなさんおいしい!と大好評でした。日本のなますと違ってワインビネガーを代わりに使って砂糖は控えめ。香り付けにハーブを加えて、彩りよく仕上げました。苅部大根とにんじんの歯ごたえと味が、最高です。生と塩レモンのドレッシングをかけたものと、ピクルス漬けを食べ比べていただきました。生のほうが食感がいいと、好んだ方が多かったです。あれ??なぜか一人だけ、普通の海苔巻き~~。季節のデザートは、スイートポテトアップルタルト。お正月というテーマだったので、きんとんをイメージしてさつまいもを使った焼き菓子にしました。紅はるかというさつまいもがとーっても甘くて、その自然な甘さを活かしました。りんごのソテーと2層になっています。お腹いっぱい~といいつつ、甘いものは別腹でみなさんぺろり。ティータイムはおしゃべりも弾んで、とても楽しかったですね。おいしい野菜を提供してくださった生産者のみなさん、ありがとうございました。ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。たくさんの方にお世話になって今年一年続けることができました。本当にありがとうございました。来年もどうぞ、よろしくお願いいたします。12月12日発売!私のレシピも2品掲載いただきました。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。先日は義理の母が大島から遊びに来てくれたので、夕食はお寿司。それも、ちょおっと気取ってカリフォルニアロールを作りました。カリフォルニアロールのほかに鮪、塩鶏など、あれこれ並びました。スパークリングタイムのレッド+“和”の献立でおうちバル風です。小さじ11.米を硬めに炊き、すし飯をつくり、ゆかりと白ゴマをまぜる。アボカドは細くスライスにし、貝われ大根は根を切って洗いう。マヨネーズ、柚子コショウ、味噌、醤油をまぜてソースをつくっておく。2.まな板にラップを敷き、海苔を置き、その上にすし飯を広げる。一度上からラップをかけて反対にひっくり返して、ごはんを下にし、それを簀巻きの上に乗せる。3.海苔の上に、手前側に貝われ大根、アボカド、切ったクリームチーズ、バジルを並べソースを均等にかける。ラップを巻き込まないようにずらしながら、簀巻きを握って手前から巻いていく。ラップにくるんで丸く成形し、しばらくおいてから切って皿に盛る。おうちバル、オープン!アボカドとクリームチーズ、バジルはよく合いますね。柚子こしょうがきいたソースがピリリとアクセントになって美味しいです。レッドはほのかなジンジャー風味で大人向き。野菜のおかずに、レシピ掲載いただきました。お近くの書店、アマゾンでも絶賛発売中!陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。