小豆島は温暖で雨が少ないため,昔から製塩が盛んだった。その塩を使って醤油造りが盛んになり,明治・大正・昭和と大飛躍し“小豆島醤油”は日本4大醤油産地のひとつとしても名をなした。太平洋戦争のために資材が極度に不足し,終戦後は悪質な醤油が横行。占領軍がアミノ酸醤油を奨励したため,天然醤油が売れなくなり危機が訪れた。そこで小豆島の優秀な醤油の用途を拡大するため,佃煮の製造を始めた先覚者が現れ,これが次第に発展して今日の小豆島佃煮へと発展した。名産の醤油を活用して島の経済復興をすることが目的だった。終戦直後の食糧難と統制下で,伝統の島醤油を生かし,保存・運搬にも適した佃煮づくりに着手。小豆島産の芋のつるを材料として佃煮を製造。これを「葉柄《ようへい》佃煮」と名付けて阪神圏に出荷,大歓迎された。他の醤油生産者にも広がり,島を挙げての佃煮づくりに発展。瀬戸内の海苔や小魚などを原料としてさまざまな製品が開発され,小豆島は国内有数の佃煮産地となった。近隣には他にも佃煮や醤油製造工場がいくつかある。その古い町並みを生かして「醤の郷」として観光誘致をしていたこともある。小豆島における佃煮産業の発祥の歴史は五十年昔に遡る。苗羽村出身の武部吉次氏が,「いもづる」を原料とした佃煮五十貫余を炊き,阪神方面へ出荷したのが始まりである。国民は虚脱状態に陥り,深刻な食料難と社会不安が日を追って高ぶる有り様であった。厳しい経済統制の下,原材料の入手難がつづき,閉塞状態にあった小豆島醤油業界に,一縷の望みと活路を見出したのが,武部氏による佃煮の生産出荷であった。して,長年醤油業に携わった経験を活かし,醤油を調味料とした佃煮生産を思い立ち,その原料には,島に豊富で入手容易な「芋づる」に着目した。小豆島佃煮は,非凡な閃きと周到な計画,武部氏の信念と情熱によって創業されたが,成功の陰に,武部氏の盟友松下公平,上藤公平両氏の販売・生産両面にわたる協力のあったことを忘れてはならない。その後小豆島佃煮は,伝統ある醤油に支えられ,業界の結束,努力によって年々発展し,今や我国屈指の佃煮産地としてその声価を高めるに至った。旧サイトから地図転記しましたが、マッピングしたものの写真等の移転が済んでいないページ多数。これらに関わらず、新建・未踏はまだまだたくさんあります。マイマップ公開しました。いう情報が一目でわかりますが、不完全版です。PhotoPierre。