芋がらは、生のずいき(八つ頭・ヤツガシラ(里芋の一種)の葉柄(茎)の部分)を乾燥したものです。味噌汁の具や煮物などに使います。一般的な里芋の茎を乾燥したものは、緑がかっていて、ややアクがあります。こちらの芋がらは、乾燥前は赤い八つ頭の茎を干したもので、乾燥後はこげ茶色をしており、アクが少なく、おいしくいただけます。砂糖(大さじ2)、塩(少々)、だし汁(少々)、味噌(大さじ2)作り方1.豆腐は、火をとおし、ザルにあげ、水気を取る。2.白ごまを炒って、すり鉢でする。中へ豆腐を入れてする。滑らかになったら砂糖、塩、白みそを入れ、ねっとりするまでする。3.干しずいきは水でもどし、2センチぐらいに切り、茹でて絞る。4.こんにゃくは2センチほどの短冊に切り、塩で茹でる。5.にんじん、ほうれん草を茹で、2センチほどに切る。練りあがった味噌で3,4,5を和える。投稿はありませんレビューを書くあなたのお名前:メールアドレス(docomoなどのアドレスの場合、迷惑メール対策のため、こちらから返信できないことがあります。025-595-1026。