コメントはありません1924年7月4日、独立記念日の夜、アメリカとメキシコの国境沿いの町、ティフアナのレストラン、シーザーズプレイス。オーナーのシーザー・カルディーニが店に残っていたありあわせの材料でとりあえず作ったサラダがシーザーサラダの始まり。いうことで、ハリウッドの映画関係者の間で大人気となり、このシーザーサラダはアメリカ中に広まっていったという。今回は伝統のシーザーサラダを守り続けて90年、レストランシーザーズプレイスのシーザーサラダを忠実に再現してみました。下の動画は今も残るシーザーズプレイスでシーザーサラダを作っているところ。お客さんのテーブルの横でドレッシングを混ぜ、ロメインレタスと和える、これが元祖シーザーサラダのスタイル。レシピはこちらオリジナルシーザーサラダを作るためのこだわりの食材レタスはロメインレタスを使うことシーザーサラダが生まれた時からずっと使われてきたのがこのロメインレタス。このロメインレタスの葉っぱをそのままの形で使うのが本来のシーザーサラダというわけです。ドレッシングにはリーペリンソースを入れることリーペリンソースとはイギリスの代表的なウスターソースで世界中で使われている。1837年の販売開始以来180年に渡って改良を重ねてきたという秘伝のソース。リーペリンソースリーペリンソースはカルディコーヒーファームに売っています。レシピはこちらシーザーサラダはありあわせの食材で作ったというだけあって、すごくシンプルです。このシンプルなサラダがなぜ大人気になったのか不思議ですが、食べてみると納得です。ロメインレタスと秘伝のドレッシング、そしてカリカリクルトン、このシンプルにして完成度の高い組み合わせはやっぱりおいしい。何も加えるものはなく、引くものもない。究極のサラダがこのシーザーサラダなのです。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。