治右衛門」として、海津で創業いたしました。魚治の鮒寿しは、琵琶湖のニゴロブナを、創業より伝わる蔵持ちの菌で、二冬かけてじっくりと発酵熟成させます。乳酸菌の発酵ならではのコクのある酸味と旨味をお楽しみください。詳細を見る「鮒寿し」とは現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれています。琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにしたのち、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵させます。魚の保存方法のひとつとして伝えられたものです。鮒寿しは、洗わずに飯(いい)をはずし、薄くスライスしてお召し上がりください。飯もお召し上がりいただけるものです。切り身と飯を日本酒や赤ワインと合わせて、お吸い物として、アンチョビ感覚でパスタに和えたりと、いろいろな楽しみ方があります。6月12日(水)から18日(火)まで銀座三越の地下2階、惣菜プロモーション・イートインコーナーにて出店させていただきます。6月12日(水)から18日(火)までJR京都伊勢丹の地下1階、老舗の味催事場にて出店させていただきます。グルメのための味百選」に出店させて頂きます。2019年1月23日(水)から29日(火)までJR京都伊勢丹の老舗の味催事場に出店させていただきます。イーレ)にてお茶漬の商品のみ販売。トークイベントも行います。魚治お問い合わせ先お客様専用ダイヤルご注文に関するお問い合わせ、鮒寿しやその他の商品に関するお問い合わせ、アクセス方法等、お気軽にご連絡ください。