北海道では大荒れで大雪・・・。明日に控えているクリスマスイブですが、ホワイトクリスマスはうれしいが、あまりにひどい雪は勘弁してほしいですね。積もらないでくれ〜さてさて、寒くなってきたら食べたくなる水産物の一つに必ずあげられる牡蠣ですが、年末を前に大変なことになっています。宮城県漁協、出荷を取りやめ(朝日新聞デジタル)記事によると、宮城県漁協では水揚げされた牡蠣からノロウイルスが発見されたため、22日から4日間、生食用はもちろん加熱用も出荷をストップするということ。これから年末に向けて水産物の需要が増す時期にかかわらず、こういう事態は生産者にとっては大打撃になります。業界全体で魚介が売れない〜と嘆いており、せめて年末だけでも!と期待していた矢先なので、とてもショックなできごとでしょう。ノロウイルスってそもそも何??手指や食品などを経て、口に入ることで感染し人の腸管で増殖していくウイルスで嘔吐・下痢・腹痛などを引き起こします。子供やお年寄りは重症化することもあり、ひどい時は死に至ることもあります。外から帰ってきたら手洗いうがいを徹底することしかなくワクチンによる予防などもできません。いう点ではインフルエンザよりもはるかに手強いですね。様々なデータを見ることができますが、特に寒い時期にノロウイルス感染が多いということを裏付けるデータがあり(http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/kanren/yobou/040204-1.html)明らかに寒い時期に集中していることがわかります。消費者に届く場合が多いようですが、やはり、1つの原因としてノロウイルスに感染された2枚貝を食べてしまうことにあります。加熱して食べればまったく問題ありませんが、バーベキューや牡蠣焼き小屋などで食べる機会が多いということを考えると、やっぱり生焼けで食べてしまうことが多いのでしょう。目でみてノロウイルスに感染しているかどうかなんて判断できませんので、まずはしっかりと、火を通して食べることを徹底しなければ非常に危険ということです。火を通しすぎたらパサついて美味しく無くなるのですよね〜。宮城県の牡蠣生産量について広島県に続き、第2位になります。比較すると広島は大規模経営、そして宮城は小規模の経営体が多く点在しているということがわかります。年末にかけて品薄になることは必須でしょう。鍋商材として、需要が上がってくるのにショッキングなニュースですよね。◯とにかく焼く!!まずはこの方法しかありません。言われても、ちゃんと焼くってどんくらい?目で見てわかるの?という感じですが、多くが網の上で焼くと思うので焼き時間のルールを決めてしまいましょう。一般的な焼き方がこちら⇩1平たい面を下にして、3分間焼く。見るとふっくらとしている殻と平らな殻があると思うので平たい方を下にして焼いてください。火が通っていれば、口があきます。2ひっくり返して3分焼くここが誰もしないところです。片面だけ焼いて終わりではありません。あとはお好みでポン酢を入れたり、好きな方法で食べてください。良い動画があったので、アップしておきます。2極力剥き身を使用して加熱調理するこれも一つの方法だと思います。鍋でしっかり煮込めば、火が通っていないということはありませんから。23:08時点)感想(7件)正直言ってこの価格高いです!!!ただ安全です!!ノロウイルスが存在しないオーストラリアはタスマニア島の綺麗な海域で育てられており、非常に安全です。片側の殻をはずしてあるためわざわざ面倒な殻剥きの作業をせずに食べれるのが特徴!最近ではスーパーに剥き身の生食用牡蠣が売ってありますが、殻付きとなるとほとんど見当たらないと思います。それはいろいろな方法で殺菌しているため。人間によっていろいろ手を加えているわけですから鮮度的に良いかと言ったら、そうは思えないですね。鮮度抜群で、とてつもなくクリーミーです。個包装してあるので、食べたい分だけ解凍して残りは保管できるという優れた商品。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。...絶品!!!イカの塩辛を頂く。2NEXTお刺身用の魚が余ってしまった・・・。築地市場が最後の業務を終えました。3水産食品の世界で昔から食べられている缶詰。