ハムはみじん切りにする。じゃがいもは一口大に切り、濡らしたペーパータオルに包んでラップに包む。600Wの電子レンジで4分加熱し、熱いうちに潰す。3にはんぺんを加えて均一になるまで潰しながら混ぜ合わせる。4に1を加えて混ぜ合わせる。5を4等分にし、円盤状に成型して大葉で挟む。フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて6を両面こんがりと焼く。Aを加え、ツヤが出るまで煮詰めながら絡める。お皿に盛り付けて、白いりごまを振って完成。ワンポイントアドバイスじゃがいもは冷めると固くなります。