ほか広告お気に召したらシェアをお願いしますTwitterGooglePocket我が家のミートソース(試作品)先週Blogを再開したばかりなのに昨日休んでしまいました。軽い食中毒になった様で、土曜の晩から日曜日は怠くて辛い状態でした。怠さとお腹の不調は過去にも経験があり、たぶん低血糖症だろうと思い糖分などを摂取し、なんとか凌いでいたのです。(小児期は自家中毒によくなったものですから)そしてフラフラの状態で日本橋で大事な買い物し、帰宅後は平熱から微熱、そして高熱に変化、救急に行こうかと逡巡していると、金曜日に一緒だった仲間も同じ症状だとLINEが入り、これは食中毒?と気がついた次第です。私より重症らしかった仲間も点滴をするなどし復調したらしいですが、そんな訳で休んでしまいました。何件も飲んだからなぁ〜どのお店なのか特定できません...。月曜の朝目覚めると実に快調で、会社も行けたかもしれませんが既に気持ちは向いていませんので、あっさり「休みます!キッパリ!」と連絡しました。体調は良くなったのでランチは私にとってのおふくろの味を作ってみました。父が亡くなり帰省していた今月初めに弟の妻(義妹)が作ってくれた「おふくろ(我が家)のミートソース」とでした。我が家ではミートソースと言えばコレでした。ラグー・アッラ・ボロニェーゼなんて言う上品なものではなく、正におふくろの味です。おふくろに聞くと全く覚えていないと言います。それなら味の記憶を辿り再現したわけですが、この味だった様な違う様な感じです。塩、胡椒、醤油、ケチャップ、コンソメ・豚肉を細かくミンチ状に。ミンチでは食感が違うと思いますが、義妹は鶏ひき肉を使っています。・干し椎茸を戻してみじん切りに。戻し汁は調理で使います。・人参はおろしてペースト状に。・刻んだ玉葱を飴色になるまで炒め、刻んだ椎茸と人参ペーストを絡めてから豚肉を投入。調味料は塩・胡椒・コンソメです。・全体的に火が通ったら、別に炒った小麦粉を干し椎茸の戻し汁で溶かして、一緒にして絡めます。これで香ばしさと瀞みがつきます。・全体が絡んだら少し戻し汁と入れて煮込み、ケチャップとお醤油で味を整えて出来上がりです。感想:味はおふくろの味(義妹の味)に近いと思いますが、何かが違います。美味そうに見えないのが大問題です。義妹のは具材がもっと細かく仕込んでありますから見た目も良い。食感はかなり違う筈です。20年は食べてないからなぁ〜なんとか思い出そうと思います。あっ大事な事を書き忘れました。先週末に300,000アクセスを達成致しました。読者登録数は142人で投稿数は524本です。HatenaBlogに移って18ヶ月、達成へのスピード感は分かりませんが訪ねて下さる多くの方に心から感謝申し上げます。これからも頑張る所存です。本当有難うございました。聞声悟道(エイコク堂)と申します。2016年、20数年振りに再開したカメラでお写ん歩をし、美味しいお店(主にB級)を訪ねています。船橋の街が大好きで、お酒を呑み、カメラを持って徘徊しておりますので船橋の記事が多めです。見色明心(もんしょうごどう、けんしきみょうしん)』は好きな言葉です。alright.(すべてうまくいく!)食レポと写真をアップします。2016年9月からこのBlogを立ち上げました。以前のBlog「早食いエイコク堂」はリンク欄からお願い致します。非表示にしております。comment・問い合わせフォームに記入下さい。その場合、足跡が記録されますのでご承知置き下さい。※詳しいプロフィールはこちらを御覧ください。7回目2020-02-13【船橋】船橋東武のお寿司屋さん。ラーメン二郎仙台店へ山形から通っております。(1)プライバシーポリシープロフィール欄のリンクをご参照下さい。問い合わせフォーム※お問い合わせは、こちらにお願いします。11広告はてなブログをはじめよう!afromanjaroさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。