一通り食べた後に,はたとしめさばをもう一度食べたかったが,おなかが許してくれなかった。どれもおいしいのは間違いないが,今回食べた中で特においしいと感じたのは,いくら・うに・しめ鯖。その3つの中でもしめさば。3か月ほど前からしめ鯖をしめたのが,今なのか前日なのか,大将が問題を出してくるようになり,今回も2種類を出してくれた。今しがたしめた物は,しめ方が緩いのだが,それにはその良さがあり,どちらも甲乙つけ難い。毎回,その日に最も気に入ったものを注文することにしていて,今回は文句なしにしめ鯖だった。「しめ鯖は,山葵ではなくて生姜でも良いのでは?」と大将に聞いてみたら「それもありでしょう。次回は,生姜で握ってもらうつもり。それと「今日は珍しいものがあります。」と言って出してくれたのが霞ヶ浦産の白魚。頭に苦みがあるとのことだったが,さっぱり感が強かったのであまりわからなかった。したら,白魚だけを10匹ほど食べさせてくれた。確かに微かに苦みがあった。した物は,大将から注文するのかどうかを聞いてみたら,取引業者が送ってくるとのこと。ほうらいさんに通い始めてほぼ10年になる。毎回おいしいのはもちろんだが,その中でも「今日はこれが一番だった。今回は,まぐろのづけだった。まぐろのづけは,ここ2年ほど主人が凝っていて,これも毎回微妙に味が違って楽しませてくれるのだが,今回はまさに絶品。ほうらいさんでは,基本としておまかせにしているのだが,終わりころにその日の内で気に行ったものを頼むことにしている。今回は,もちろんまくろのづけ。それにつられて頼んだ若夫婦もあまりのおいしさに感動していたようだ。これほどの店が家から車で5分とは運が良かった。ほうらいさんに行くようになってからあと半年ほどで10年になります。すしが味だけでなく,触感でも楽しめることにここ1,2年でようやく気がつくようになってきました。取り揃えてあって楽しめます。誰にでも間違い無くお奨めできる店です。