【やまき】そば好きが高じて始めたこだわりの店。モンモ」のHP・購入はこちら別冊のご購入はこちらふくしまの子育て福島県北エリアの病院・薬局情報ふくしま家づくりの本Homeグルメそば好きが高じて始めたこだわりの店。香り豊かな"三たて"そばが自慢【AD】グルメそば好きが高じて始めたこだわりの店。県中エリアグルメそば・うどん情報掲載日:2019.04.24※最新の情報とは異なる場合があります。Tweet「鴨つけ蕎麦」(並盛り1,300円、大盛り1,450円)は、コクのある温かい鴨つゆのほかに、別盛りで鴨のローストが添えられる。ダシの味わいと肉のうまみで鴨の魅力をたっぷり味わえる。どのメニューにも蕎麦豆腐や揚げ蕎麦がきなどの前菜3品が付く郡山から会津方面に向かう国道49号沿い。『やまき』は、素朴な民家に暖簾を掲げる峠のそば店だ。店主の大山雅之さんは、そば好きが高じてそばを打つようになり、2016年にこの店を開いた。国道沿いながら小高い場所にあり、店内は明るく日当たりが良い。趣味で集めていたという蕎麦猪口は、今や数え切れないほど。好きな猪口を選んで使えるというのもうれしいそば粉は、会津産をベースに北海道や福井産の在来種をブレンドし、毎日玄そばを石臼で自家製粉する。産地の異なる複数のそばを合わせることで、香りを段階的に楽しむなど、それぞれの個性が冴えるという。本枯節と宗田節、サバ節でダシを引き、日高昆布で味を調える。「"挽きたて、打ちたて、ゆでたて"の香り高くのど越しの良いそばを、濃いめつゆでさっといただく。そんなそばの醍醐味を味わってほしい」と、大山さん。人気は「鴨つけそば」のほか、季節の野菜やキノコの天ぷらも付く「キスと海老天もり蕎麦」(1,400円)など。夏季限定メニュー等も楽しみだ。