食からはじまる、笑顔のある暮らし。オーナーの根本孝幸氏はオーバカナルやアトリエ・ド・リーヴ等の有名ベーカリーのシェフを歴任してきた全国のパン職人の憧れの男。その巨匠が自信を持って提供する「チキンカツサンド」が絶品と話題。いつも11時30分頃に焼き上がるそうなのでお楽しみに。ベーカリー&カフェはパンと共にお酒も楽しめるお店。allabout.co.jpkasumisanchaパン職人歴26年になる根本孝幸さんがここ武蔵小山という街に店を構えたのは、それまで働いてきたオフィス街や百貨店内ではなく、地域の子供からお年寄りまで幅広い層のお客さんに来てもらえるような場所を求めてのことで、見てまわった物件はなんと300件にも及んだそうです。allabout.co.jpeiji007店に入って右の壁沿いにパンの棚があって、季節によってそのラインナップや位置は変わりますが、一番手前の食パンとバターロールは常に定位置。休日に奥さんのおつかいにくる旦那さんたちが迷わないようにするためだそうです。東京都出身パン一筋20年。「マザーグース」「ポンパドゥル」を経て「オーバカナル」や「アトリエ・ドゥ・リーヴ」のベーカリーシェフを歴任し「読者の選ぶおいしいパン」のバゲット部門とクロワッサン部門で堂々と全国1位を獲得。2007年、更に上を目指し研究とこだわりを重ねた「大人のパン屋」ネモのシェフに就任。www.nemo-bakery.jp根本さんを頼って若い料理人やパン職人が仕事の相談に訪れることもあるそうですが、それもそのはず、根本さんは15歳でこの道に入り、レストランのあった池袋のマザーグースや原宿の今はなきフレンチカフェ、オーバカナル、白金台のアトリエドリーブなど、さまざまなスタイルの店で現場経験を積んだ職人なのでした。庶民的な武蔵小山の商店街からは少し外れた静かな場所にネモはあります。シェフの根本さんはオーバカナルをはじめ一流のお店で輝かしい経歴をお持ちです。パンの種類は実に豊富!中でも、クロワッサンとバゲットなどは大人気です。ponits.jpnemoドックnemobakery人気のヴィエノワに、ザワークラウトと約30cmの豚トロソーセージを挟みケチャップ、マスタードで味をつけしたお食事系パン。子供から大人まで楽しめる逸品です。他にも美味しいパンが勢揃いnemobakeryここではパン職人の根本さんが焼き上げたパンが朝9時から、夜11時まで食べる事が出来ます。このパンたちが美味しい。天然酵母を使ったパンは味がとても力強く、そのままパンだけで食べるとこれがパンなのかと驚きます。2※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。