其中へ玉子のからにてすくひ。取あげよくさましてよし。」(「料理物語」368ページ。)玉子をよくかき回し、白砂糖を入れ、細くして、冷まして食べる......。これはいわゆるそうめんではなく、「鶏卵素麺」とよばれる洋菓子のようです。現在も博多名産の一つとしてあるようですね。そうめんの歴史では、そうめんの記述はいつ頃からみられるのでしょうか。:年中行事を古書の引用により説明した書。鎌倉時代の初期の成立か。「御記」とは、宇多天皇(867-931)の書いた日記のことを指します。その宇多天皇の日記に、7月7日の七夕の節句で、そうめんが提供される、という記載があったことが確認されます。記載がありましたが、この資料から平安時代にまでさかのぼる料理だったことがわかりました。ここで紹介した群書類従の事例は平安時代ですから、300年ほどさかのぼらせることができそうです。した「発見」かもしれません。一方で、こんな「宮中作法」もありました。