最近のイベントレポート、季節のお料理ご紹介、スタッフからのご案内などを載せています。ご無沙汰しております、日本料理の福田です。12月のお昼に“すき焼き”のルーツとも呼ばれている“牛鍋”をお出ししています。幕末から明治の初め頃、醤油味の“すき焼き”が庶民(と言っても一部の上流階級?)の味になる前段階のお料理。その当時、関東では港横浜が牛肉食の本場だったそうで、甘辛の味噌だれで牛と豆腐、野菜などをグツグツと煮み、煮えた端から頂いていました。こちらが仕上がり、牛の脂と味噌の相性が思いのほか良く、ご飯がすすみます。豆腐にも味噌味が良い塩梅に染み込んでいます。熱々の牛鍋、美味しいですよ。お召し上がりください。12月のお昼は「鱈ちりと鶏五目ごはん」「銀鱈の西京焼き」「カレーうどん」などご用意しております。詳細はこちらをご覧ください。