>>2011年09月03日シャンパン・カーヴそういえば、大聖堂のステンドグラスにこんな絵柄がありましたよ。ここランスがあるシャンパーニュ地方は、いわずと知れたぶどうの大生産地なんですよね〜。見学の予約を入れてもらいました^^赤いリボンで有名な、1827年に設立された名門メゾンです。カーブ自体は地下にあるので、ガイドさんの後を3階分ほど階段を下りていきます。した地下は想像以上に広くて、なんだか古いお城の中を歩いてるような雰囲気が・・。これが、シャンパンがひっそりと眠っているカーヴ。あ、メートルの間違いじゃないからね〜^^;鉄格子で仕切られた部屋の中には、100年以上も前のシャンパンが置かれてました。この部屋の鍵はカーヴのオーナーしか持ってないので、従業員も入れないのよー。ピトルという瓶立てにずらっと並べられたシャンパンたち。シャンパンは瓶の中で発酵させるので、次第に澱が瓶の中に溜まっていくんですけど、その澱を瓶の口に寄せて取り出しやすくするために、5〜6週間に渡って毎日45°ずつ回転させるルミアージュ(動瓶)と呼ばれる作業がどうしても必要になるんだとか・・。手作業で!!そんな気の遠くなるような作業をするのは、もちろん専門の職人さん。ぶどうを手摘みで収穫して瓶にラベルを貼って出荷するまで、本当に手がかかってるんですね。シャンパンがそれなりに高価なのもうなずけます。見学後には、待ちに待ったシャンパンの試飲のサービスが。わーい^^/スッキリとした味わい、格別でした。夏の日差しが優しく差し込むテラス席。♪ボリュームも満点で美味しかったよ〜。(1886〜1968)さんが眠っています。ちなみにフジタさんの自画像はこんな風。礼拝堂の中は、彼が初めて手がけたというフレスコ画やステンドグラスでいっぱいに溢れてました。半日ほどの小旅行とは思えないほど充実のランス。|この記事へのコメントへぇ〜、こんな風に保存してあるんですか!?まるで炭鉱の跡地みたいですね。こんな施設で手間暇かけて、そりゃ年代物のシャンパンやワインが高いのも納得です。楽しい貯蔵庫見学の後のシャンパンは美味しかったでしょうね〜^^んっ!?このシャンパンって、先日の家パーティーで飲まれてた物ですね。シャンパーニュ地方の地下は石灰石を掘った後の空洞が蟻の巣のようになっていて、それを再利用してカーブにしてるらしいです。膨大な額のシャンパンが地下に眠ってるんですね〜。牛の生肉をハンバーグ状にしたものです。焼いてないハンバーグの様な、って言うとなんだかマズそうですね(笑)でも、スパイスが効いていて、美味しいですよ。我が家も、フランス料理店にはめったに行きませんよ〜。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。SpaceチヨNaviメンマGardenSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。