研究と油についての情報などが気になって調べてみました。県立高校を卒業されて東大医学部に入るなんて、ものすごい秀才ですね!一時アメリカに研究員として留学してました。今の徳島大学に移られました。現在の役職にあるように普段はすごく難しい研究をされてるみたいです。「油の専門家」になったのでしょうか?心筋梗塞は主に動脈硬化が原因となって引き起こされます。血管の内部が何らかの原因で狭くなって起こる血行障害が動脈硬化を発症させます。遺伝子学的手法により動脈硬化発症メカニズムを研究したそうです。そんな中、血管が狭くなって発症する従来の心筋梗塞には当てはまらない症例が目に止まり、早速研究したそうです。従来型ではない「心筋梗塞」には「新型脂肪」がかかわってることを解明する。痩せてるから少ないというものでもないみたいです。◇スーパーオイルとは?以前「世界一受けたい授業」にも佐田先生は出演されました。そこで紹介されたのが3つのスーパーオイルです。米油はオレイン酸を多く含み、酸化しにくい特徴があります。コレステロールを下げる効果もあるそうです。国内生産のポテトチップスはほぼ米油を使用してるんですって!ちなみにマクドナルドのポテトはどんな油を使ってるんでしょうか?牛脂とパーム油のブレンドを使用してるそうです。パーム油はアブラヤシの果実から採れる植物油です。えごま油(荏胡麻油)ついつい勘違いするのは、えごまはゴマではなくてシソ科の植物で、その種子から抽出した油です。血管の拡げ、血流を良くする効果があるそうです。熱に弱い特徴があります。味噌汁にスプーン一杯入れるのがいいみたいです。マカデミアナッツオイルパルミトレイン酸とオレイン酸を多く含んでます。オレイン酸は、加熱に強くて酸化しにくい特徴があります。パルミトレイン酸は、インスリンの感受性を上昇させ糖尿病予防に効果があるそうです。脳の血管を強くする効果もあるそうですよ。脳卒中の予防にも期待できるみたいです。沸点が高いので焦げにくく揚げ物にも向いてます。バターの代わりにパンに塗ってもいいかもしれません。◇やってはいけない油の使い方は?油の使い方で効果も半減してします。注意したい使い方を2つ紹介します。酸化した油を使わないそもそも油の酸化とは?油の劣化のことです。古くなったり、繰り返し揚げ物をしたりすると劣化しますよね。一般的には封を開けたら1~2ヶ月が使用期限だそうです。嫌な臭いがする煙が出る泡がなかなか消えないなどの現象が見て取れます。油の容器も注意が必要です!できるだけ不透明のものがいいです。置く場所も日陰で保管ですね。えごま油は熱しないえごま油をはじめオメガ3系の油は熱してはいけません。他の油と比較して成分が壊れやすい性質があります。調味料的に使ってみるのがいいと思います。◇あまり使ってはいけない油は?トランス脂肪酸が入ったものは避けたほうが良いです。社会問題にもなって農水省や厚生労働省のホームページでも紹介されてます。以上、4点は注意が必要ですね。報告書が出てますので詳しくはそちらをご参照ください。ショートニングが気になりますね!パンや焼き菓子などに使用されることが多いです。揚げ油に使用すると衣がパリッと上がります。上の資料には出てないですが、パイや半生の洋菓子もトラン脂肪酸が多く含まれてます。マーガリンに隠れてますが、バターも約2.0%ですので高いほうです。意外と高いのがポップコーンの素です。動脈硬化などの心疾患のリスクが高まるとのこと。アレルギーやがん、糖尿病との関係も疑われてるらしいです。◇そんな佐田政隆先生が『林修の今でしょ!講座』に出演そんな佐田政隆先生が『林修の今でしょ!講座』に出演!佐田政隆先生は、教育バラエティ番組に何度か出演されてます。テレビなれしてるかもしれませんね。今回は「最新の最強油!」が登場するらしいです。◇まとめ今回は佐田政隆先生について気になりまとめてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。真琴つばさはなぜ独身?かっこいい彼女が『ネプリーグ』に出演!RECOMMENDこちらの記事も人気です。管理人の龍門仙人です。趣味:読書(自己啓発や『引き寄せ』)安心して読める芸能・社会ネタが得意。it!NHK紅白歌合戦Qさま!!R-1ぐらんぷりTVチャンピオン極YOSHIKIあいつ今何してる?あなたの番ですおしゃれイズムおっさんずラブお天気キャスターお笑い芸人お願い!ランキングぐるぐるナインティナインご参考までに。テスト激レアさんを連れてきた。