おいしそうなお魚を前にすると、捌き終わるまで待てない。助けて〜そんなわがままな筆者の願いを叶えてくれそうなお魚セットを見つけてしまった。「銀毛生秋鮭」(半身加工)】大変なエラと内臓の処理は漁師さんが施してくれて、左半分と右半分をカットして真空パックでお届けしてくれる。その上、取り出した白子・筋子もつけてくれるみたいだ。これなら、捌いた気分を楽しめそう。(自分は切るだけなんだけど)捌きを楽しんだ後は、思う存分鮭を堪能する番。どんな風に食べたらいいかな〜と山川さんのコミュニティ投稿を見てみたら、写真からもわかるほどにふわっふわの身とパリッとした皮。ベイダーさんの投稿よりハラス(お腹)の部分に塩を馴染ませて一晩おけば、次の日には本物の鮭茶漬けが楽しめる。これは絶対争奪戦になるから、家族には内緒にしてこっそりと食べたい。はつみんさんの投稿よりそして極めつけは、自家製いくらの醤油漬けに鮭フレーク。さんの投稿より鮭ってアレンジ次第で和風にも洋風にもできるし、1匹でいろいろな楽しみ方ができていいよね。ポケマルのお魚は、漁師さんによっていろいろな種類の出品がある。水揚げされたばかりのお魚がそのままお家に届く「お魚捌きたい人」向けのものもあれば、漁師さんがすでに下処理をしてくれて後は食べるだけという「お魚初心者」「食いしん坊」向けのものもある。自分のお料理レベルに合わせて、ぴったりのものを探すのがベスト。このセットなら、私の鮭を捌きたい願望と早く味わいたい願望、どっちも叶えてくれそうだなぁ。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年9月13日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年9月6日(金)から2019年9月12日(木)までに出品され、9月13日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら台風15号の影響による配送遅延等が発生しています先週関東を直撃した台風15号による激しい雨・風の影響で、今もなお停電や断水が続いている地域があります。対象地域にお住まいの方、ご家族が被害に遭われた方は心安まらない日々が続いているのではないでしょうか。心よりお見舞い申し上げます。ポケットマルシェのお買い物に関しても、注意が必要な状態が続いています。生産者さんからの商品の発送ができなかったり、千葉県内にお届けの荷物が発送できなかったり、停電でインターネットに接続できない方もまだ多くいらっしゃることと思います。被災地域だけでなく、ポケマルをご利用なさる方みなさまのご理解をいただけますよう、お願い申し上げます。※台風15号関連の情報を知りたい方は、リンク先のページで最新情報を確認してみてくださいね。▶️宅急便等のお届け遅延状況について|ヤマト運輸ホームページ▶️内閣府防災ツイッター捌けない人も捌きたい人も。『銀毛生秋鮭』」が登場!漁師さんから直送のお魚は魅力的だけれど、魚を捌くのはちょっと......という方にオススメです。北海道の北の先っちょにある宗谷で水揚げされた、1本だいたい4kgもある立派な秋鮭を丸ごとお届け......なんですが、山川さんのすごいところは、4段階の加工レベルで販売しているところ。捌きたくない人には、包丁いらずの「切身加工」ちょっとだけ雰囲気を味わいたい初心者には、左右半分にした「半身加工」2枚おろしにチャレンジしてみたい中級者には、内臓を外した「内臓処理加工」イチから自分で捌いてみたい上級者には、加工無しのそのまま1本!し・か・も。どの加工でも、オスの場合は白子、メスの場合は筋子も付けてくださるそうですよ〜!お魚超初心者でも、忙しくて捌く時間がない方でも、漁師直送の秋鮭をお腹いっぱい楽しめちゃえますね......これはすごい。ありがとう山川さん!秋鮭1本は、切身の場合で30切れ前後になるそうです。お友達と山分けしても良し、冷凍庫に入れてゆっくり楽しんでも良しですよ♪関連記事:初めてでもなんとかできた北海道の秋鮭の捌き方。約4kg/1尾(半身加工)ふたごちゃんタマゴいくつある?鶏さんが初心者の今だけ!栃木県の薄羽哲哉さんから、「双子のたまご」が出品されました!双子、つまりツインズである可能性が高いタマゴだけを20個詰めて送ってくださるこの商品。聞いただけで、ワクワクしてくる不思議なタマゴです。薄羽さんによると、双子のタマゴは、産卵がはじまったばかりの若い鶏が産むことが多いそうです。卵を産むのに慣れていないから、1つの卵殻に黄身が2つになってしまう......なんてホッコリする理由でしょう。新米ママの鶏さんを応援したくなっちゃいますね。こんど詳しく聞いてみなくてはですね。いえ、中身が見えないから当然ですが、やはり全てが双子とは限らないようです。それが楽しさをいっそう引き立ててくれますね。前回販売時には大人気だったという双子ちゃんタマゴ。黒豆も大豆の一種ですので、若いときには枝豆として食べることができるんです。丹波篠山産の黒豆は貴重なブランド食材。地域を挙げて厳重に管理されていて、毎年「解禁日」を迎えると、丹波篠山へ向かう道路が大渋滞をおこすほどなのだとか。解禁日とは、丹波篠山の黒枝豆が十分に成熟したことが公式に発表される日のことで、例年10月5日頃。細見さんはこちらの出品で事前に予約を受け、解禁を迎えてから順次発送をしてくださるそうです。味わいが変化していきます。どの段階のものが届くかはお任せ......。気になる方は、細見さんに相談してみてくださいね。枝豆とはいえ黒豆なので、普通の枝豆に比べてアントシアニン色素が多く含まれています。豆の表皮が黒っぽい色をしていたり、莢に黒い斑点があったりしますが、それが黒枝豆の証拠ですので、ありがたく愛でましょうね。枝なしようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。紀彦さんの出品無農薬で栽培。あり2~15kg】長野県産りんご☆9月下旬~出荷予定☆最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年8月30日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年8月23日(金)から2019年8月29日(木)までに出品され、8月30日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら中身はイケてる!「ぶちゃいく巨峰」山梨県の伊藤美奈さんから、「ぶちゃいく巨峰」が届きました!「ぶちゃいく」の理由は、外見があまりきれいではないから。今年は梅雨が長かったため病気が発生してしまい、きれいな房にならなかったそうです。形が悪くても味は変わりません。ご家庭向けには十分すぎるほどの巨峰を、訳あり価格で購入できます!4人のお子さまをもつ伊藤さん。「子供にも安心して食べさせられるものを作りたい」という思いで、除草剤や化学肥料を使わずに栽培しているそうです。日照時間が長く、昼夜の気温差が大きい場所で育つと、ブドウは美味しくなるそうです。伊藤さんの畑がある韮崎市穂坂町はその条件にぴったりなのです。巨峰、ぜひご賞味ください!ぷりぷりぶちゃいく巨峰!ご自宅用に。その他の伊藤美奈さんの出品はねだし!巨峰や藤稔。はねだし!巨峰や藤稔。縁起いい〜「申年の干し梅」和歌山県の輪玉祥代さんから、「申年の干し梅」が届きました!「申年(さるどし)の梅」とは、その名の通り申年に収穫された梅のこと。古来、体に良い食品として大切に受け継がれてきた梅ですが、申年に収穫したものは特に縁起が良いとされています。輪玉さんによると「申年の梅には、神の力が宿る」と言われているのだとか。驚くことに、この干し梅の原料は、なんと15年前の申年に漬けた南高梅なのだそうです!さすがにそのままで食べられる状態ではなかった15年ものの梅を、どうにかして美味しく食べていただきたいと、様々な試行錯誤の末にできあがったのがこちらの干し梅なのです。個包装になっているので、いつもカバンに忍ばせておいて、疲れたとき・さっぱりしたいときに頬張りたいですね。3袋令和元年の新米トップバッター「ミルキークイーン」登場奈良県の長谷暢二さんより、いよいよ今年の新米「ミルキークイーン」の販売がはじまりました!手作りお弁当のごはんがおいしくないな......なんて、思ったことはありませんか?「ミルキークイーン」は、すごくモチモチなお米としてお米マニアの間で有名な品種。冷めてもモチモチで甘いので、お弁当でもおいしいごはんを食べたい方の救世主です!ミルキークイーンは通常よりも病気や害虫に弱く栽培が難しい品種とのことですが、長谷さんが勤める類農園では、稲本来の力を発揮できるように人間が環境を整えてあげることで、農薬や化学肥料に極力頼らずに育てることができているのだそうです。9月に入ると、本格的な新米シーズンが始まります。現在ポケマルですぐに出荷可能な新米はミルキークイーンだけですが、10月以降発送の出品は他にもあります。冷めても美味しい☆おにぎり☆お弁当ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。80サイズ2.5キロか100サイズ5.0キロお買い得!あんこ~る☆したくなるおいしさ!アンコウ。もち麦】|キラリモチ(防腐剤不使用)鎌田正哉さんの出品パルト【完熟トマト】《訳あり》やっけへ(柔らかく)、あめ(甘い)【ぷにょぷにょ】やっけへ(柔らかく)、あめ(甘い)【ぷにょぷにょ】青森県産『サンつがる』9月7日から収穫注文受付致します。さんの出品栃木でとれた、いつものお米。令和元年産コシヒカリ精米/10月お届け栃木でとれた、知る人ぞ知るお米。令和元年産ゆうだい21精米/10月お届け栃木でとれた、名もなきお米。義雄さんの出品北海道の大地から★有機男爵いも★オーガニックじゃがいも長田孝子さんの出品完熟フレッシュ!大玉桃太郎トマト辻一樹さんの出品【美味しいけど...、訳ありです。運送再開後発送します。(バラ1kg)蓮の種(ピンク花)森山知也さんの出品固定種の野菜セット・美食倶楽部スペシャル枝付き枝豆神代カツ子さんの出品淡路島玉ねぎ5キロおまけ付き。約3キロ(6玉から11玉入り)最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。