したタンニンとのびの良さがあり。さあ、肉よ、出でよ!お店の熟成肉は短期発酵と、もう少し時間をかけたドライエイジングがありますが、今回は30日以上寝かせたウチモモをいただきます。これぞ熟成の醍醐味と言わんばかりの、肉の旨みが爆発。肉の味なんだけど、とってもミルキーで甘みたっぷり。ワインが強すぎたくらい。このお肉が2000円台なんだから驚きです。一緒に行った同僚と「ウマいウマい」と連呼しながら完食してしまいました。熟成肉と日本酒・ワインが楽しみたいときはぜひ。味ノマチダヤ試飲会に潜入ただいまコメントは受け付けていません。検索対象:検索プロフィール2018年に湘南に引っ越しました。お酒と本と旅行が好きです。スポーツ観戦と犬も好きです。