「鳥の劇場」主宰の「鳥の演劇祭」が開催されます。週末ごとに、全部で50くらいの舞台や体験講座など、盛りだくさんな内容。全国のみならず、韓国やフィンランドから招かれた、選りすぐりの劇団の舞台も楽しめるようです。鹿野の食材を使った食事も楽しんでいただけるよう、準備をすすめています。そのメニュー開発に、今協力させていただいているところ。鹿野の食材といえば、なんといってもまず「蕎麦」ですが、おいしいお蕎麦は打てないので、それは道場さんにおまかせ!鳥のカフェでは、鹿野地鶏「ピヨ」を味わっていただこうと考えてます。今日の試作ピヨを、地元でつくられたみそに漬けて焼いてみました。