グアムの旅行・ツアー・お土産・観光・ショッピングの情報は、現地発信のアイランドタイムグアムを愛しグアムを楽しむすべての人へ。チャモロ料理の基本をしっかり押さえた上で、よりその料理を楽しめるようひと手間加え、プレート上での演出にも工夫を凝らした美しい一皿はローカルの人や観光客に人気です。そのメスクラが昨年春にタモン店をオープンしたことはまだあまり知られていないよう。ホテル館内からではなく、外の通りから直接入ることができます。店内はハガニア店と同じ、古代チャモロ文化やその時代の人々の暮らしを描いた絵が掛けられています。アウトドアシェフとして大自然を相手にした豪快な料理を得意とする他、各国を旅行し訪れた国や土地の味を自己流にアレンジした料理も人気。レストランで限定メニューとして登場することもあります。ケラグエン、ティナラ・カニ(ドライビーフ)、ヒネトン・タプン(貝やバナナの花などをクリームチーズで焼き上げたもの)が一皿にのったアペタイザーです。メインディッシュには魚料理を。グアムに来たらお肉!というイメージが強いかもしれませんが、ローカルの人たちはもちろん魚も大好き。近海でよく獲れるパロットフィッシュは中でも人気の魚で、一匹丸ごと素揚げでいただくのが一般的です。グアムを代表する人気レストランがタモンにオープンしたことで、観光客もより気軽にそのおいしさを体験できるようになりました。週末のみ、朝食メニューも登場しています。日々進化するチャモロ料理をお楽しみください。