稲刈り品種によって稲刈り時期が違います。月山じょいふるふぁーむで一番早いのは早生品種の「ヒメノモチ」、9月中旬に稲刈りを行います。月山じょいふるふぁーむの主力品種は10月に入ってから稲刈りとなります。小学校の学校田も子供たちと一緒に作っていますので、10月上旬にはこうして子供たちと稲刈りを楽しみます。ここで栽培している品種は「はえぬき」です。稲刈り月山じょいふるふぁーむでは「ヒメノモチ」「ササニシキ」「ひとめぼれ」「はえぬき」「つや姫」「コシヒカリ」「紫黒米」と刈っていきます。月山じょいふるふぁーむではお客様に特に厳選した田んぼで収穫したものだけを販売しています。それ以外の分は契約している米穀業者への販売となりますので、おいしさが違います。刈り取った籾は契約しているライスセンターに運んで遠赤外線の乾燥機を使って乾燥調整を行います。乾燥したら籾から殻を取って玄米に仕上げこのように袋詰め。これから米の検査を受けて初めて販売することができます。検査を終えた玄米は月山じょいふるふぁーむの倉庫に搬入します。ここは築数百年のお蔵を改造して米蔵にしていますが、床には檜を張って杉のパレットの上にお米を重ねていきます。エアコンで温度管理はバッチリ。して皆さんからの注文を待っています。注文を受けたら、即精米して発送。翌日には皆さんのお宅に届いてしまいます。?こんな苦労をしながら栽培しています。100枚を超える田んぼの中から厳選したお米だけを皆様にお届けしていますので味には絶対の自信があります。