2017年11月30日ゴールデンウィークも折り返し地点に突入しました。昨日の5/3日は、沢山の観光のお客様に御宿泊頂き、館内も大賑わいでした。昨日の夕食の1品に、またまた登場の地場産のほや酢をお出ししました。宮古市に来て頂きました観光のお客様の為に、本日も素材を吟味しての調理です。いえ、私、ホヤを捌てるようになってから・・・2日目でございます。身を取り出したホヤを酢水につけ置きしておき、冷蔵庫で冷やしておきます。実際には、夕食の定刻PM18:00ギリギリになってから盛り付けるようにしている為、刺身と同様、PM17:00台は慌ただしくなります。蛇腹にカットしたきゅうりを盛り付けていきます。3杯酢をかけて仕上げます。完成!!ちなみに、本日のお刺身には、宮古産の鰆を使いました。お客様からも高評価・・・だったと思います。美味しかったです!」とは行きませんでしたが、皆様完食して頂きました。PMうわぁ、ホヤ美味しそうですね。人参のわさび置きなんて、もう涙ものです。近頃、こういう所まで気を配った盛り付け、減りましたから。PMGWお疲れ様です。待ってましたよ!ほや酢の実況画像!三陸産の海の幸で育った私にとって、懐かしい画像です。涙が出そうになりました。本当にウチの亡き祖母が作ってくれた食卓と同じなんですよぉ!蛇腹のきゅうりも!あと、菊の花も入ってたこともありました。ワサビをのせた人参も。鰆のお刺身は、中々お目にかかりません。美味しく出来上がったようで、本当によかったです。PMちまこ通信さまちまこ様にお褒めを頂くとはお恥ずかしいながらも嬉しく思います。わさび置きの人参は、4月からこのG/Wのためにず~っと練習してきましたが、もう少し薄く切れるようになるにはまだまだ修行が必要と思われます・・・笑。PMmuraさま出来る事ならmuraさまにも食べて頂きたかったです。捌いてから提供した直後まで動いてましたヨ。良かったら秋田まで送りますからおっしゃって下さい!(ご遠慮なく!)。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。先日テレビが付きました・・と報告した食堂に、ついにカーテンとテーブルが到着しました。...業務日誌15昨日の土曜日から今朝にかけて、ご家族連れのお客様と工事関係のお客様と数組のお客さまだけでした。した館内でしたが、そんな中週末に当館をご利用いただけるというのは、本当に有難いことです。5今日はたくさんのお客様にお越しいただきました。これは私の営業努力によるものではなく、関わりのあるお付き合いでのご宿泊やご新規でお越し下さいましたお客様によるものです。あっという間にシルバーウィーク最終日です。三鉄は連日の満席状態...のようです。...業務日誌19おはようございます。雪の予報がちらほら見え隠れしつつ、なかなか降らない岩手県は宮古市からライブ?でお送り致します。(とは言え、雪が降るのを待っている訳ではありません)。フォローお願いします!でフォローしてくださいSTRAVAとは.....アスリートのためのソーシャル・ネットワーキングアプリケーションです。■スポンサーリンク■クリックお願いします⇓みかわ旅館はブログランキングに参加しています。クリックで応援宜しくお願いします。震災に負けずに再起した旅館の日々を綴るブログです。趣味でロードバイクもやっていますので、旅館に関係の無いネタもたくさん書いている雑多ブログです。