豆苗の唐辛子炒め豆苗の緑と唐辛子の赤が鮮やかに食卓を彩る一品です。豆苗は根元を切り落とす。赤唐辛子は水に浸してやわらかくし、幅5ミリの斜め切りにし、種を取る。フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。豆苗、赤唐辛子を加えてさっと炒め合わせ、Bを加える。ふたをして30秒蒸し焼きにして火を止める。足りなければ塩少々(分量外)を加える。ワンポイントアドバイス炒め油に先に塩を加えることで豆苗全体にむらなく塩味がつき、時短で仕上がります。