cake...初めてのロールケーキ。余った七面鳥のローストでサンドイッチ。今日はチョコ星人の親戚が来て1日潰れましたし。料理もうどんとか雑炊とかお腹が休まる(しかし料理ブログのネタにはならない(笑)ものばかり作ってます。その残りもののひとつを使って作ったのがこちら。マヨを塗ったパンに七面鳥のロースト(残りものw)とクランベリーソースを挟んだターキーサンドイッチ。生のクランベリーが冷蔵庫に1袋余ってたので作ってみました。クランベリーを洗っておく。グラニュー糖と水を合わせて沸騰させておく。グランベリーを1に加え、一度沸騰させる。火を弱めて10分ほど時々かき混ぜながら煮たら出来上がり。熱い内に煮沸消毒した瓶に詰める。室温で鶏や豚のローストに添えて。クランベリーソースは冷めると濃度が増します。ソースと言ってもジャムのような感じですね。余った分でお菓子を作ろうかなと思ってます。食べる気になったらですけど・・・^^;こちらは現在14時間の時差があるので、日本より14時間遅れて新年を迎えます。明日(既に12時回ってしまったので今日ですけど・・・)31日はお節作りの予定。海外では手に入らない材料など色々あるので、この食玩のような立派なお節は作れないと思いますが、こちらでどうにか報告出来るように頑張ってみたいと思ってます。今年も1年、更新もまばらな(笑)このブログに遊びに来ていただいてありがとうございました。新たに訪れる1年が、皆様に健康と幸せを運んできてくれますように。2009年もよろしくお願いします。trackback:0[ソース・タレ。]サンタへのクッキー。03:33:28サンタさんへのクッキーは用意しましたか?プレゼントを置きにきてくれるサンタさんにクッキー、そしてトナカイにはミルクを用意しておきましょう。CAFEにご来店下さい。待ちに待ったクリスマス。可愛いクッキーを用意して小さなサンタも楽しみにしているようです。ご来店誠にありがとうございました。CAFEを2009年もよろしくお願いいたします。レシピブログランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いします。trackback:0[オカシナカフェ。23:31:42仕事納めの金曜日の夜にケベックシティに向かい、極寒のケベックシティで週末を過ごしてきました。本当は日曜日の夜にモントリオールに戻る予定だったのですが、モントリオールが積雪20~30cmの大雪の予報だったので、予定を繰り上げて朝に出発。日曜日のお昼に無事モントリオールに到着しました。ケベックシティにいたのは、実質土曜日だけなんですけど(笑)残りの写真は、more...↓からどうぞ♪ここ、一応料理ブログなんですが、リクエストにより(笑)ケベックシティ観光記事を載せてみました。trackback:0[オシラセ。06:31:53PCの不調でご報告が遅くなってしまいましたが、2008年版クリスマスディナー。前日まで正確な人数がわからない(チョコ星人がひとり招待電話をするのを忘れていたため、ぎりぎりまで参加表明の連絡が来なかったのです^^;)、ラクトースアレルギー、R*が風邪で絶不調、チョコ星人が前日会社のクリスマスパーティーだったため、ほぼ役に立たず(いつも料理には役立たずなんですが(笑)買い物と掃除を任せてるので)・・・という難関を乗り越えて、どうにか終了しました。レシピブログランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いします。trackback:0[オモテナシ。]チェダーチーズのパテ。06:24:02ドライトマトの赤とパセリの緑がフェスティブな前菜です。子供にも大人にも大人気。前もって作っておけるので、パーティー料理にぴったりです。レシピブログランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いします。trackback:0[チーズ。06:23:16アップルサイダーは、りんごのお酒。炭酸も入ってない少し黄色いお酒です。豚とりんごは仲がいいので、是非りんごのお酒で作ってみて下さい。レシピは、more↓からどうぞ。レシピブログランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いします。trackback:0[ニク。お肉の後ろに写ってるのがポテトです。仕方ないので、ついでに母が送ってくれたクリスマス飾りの写真を追加して誤魔化しておきますw玉ねぎとポテトの薄切りを重ねてクリーム液を入れて焼くだけの簡単なサイドディッシュ。レシピブログランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いします。trackback:0[ヤサイ。15:48:59いらっしゃいませ。NOËLの店長は、今週末ケベックシティへ小旅行に行ってきます。NOËLやってきてくれました。期待の星、gumacoスーシェフの考案した今日の特別メニューはこちらになります。赤鼻のトナカイケーキは、クリームチーズと生クリームをミックスしたなめらかクリームを2層のスポンジでサンド。カシスリキュールと苺ソースの赤いコーティングで赤鼻のトナカイ、Rudolfを表現してみました。光る赤い鼻さえあれば、どんな暗い夜でもサンタは皆様のお家へプレゼントを届けることが出来るでしょう。新人スーシェフとは思えない、小さいながらも完成度の高い作品に仕上がっています。2点目は、楽しいメリーゴーランドケーキ。バニラビーンズをたっぷり1本使ったバニラシフォンケーキを3層にして、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールでラッピング。苺と生クリームで、楽しく美味しいメリーゴーランドケーキになっております。どこからどう食べようか、そんなことを考えるのも楽しいメニューです。可愛いとなかいも、gumacoスーシェフの手作り。こちらは食べられませんので、お土産にお持ち帰り下さい。枕の下に隠して眠れば、サンタと空を翔る夢がみれることでしょう。CAFEアイディアを探しにケベックシティへ行ってきます。NOËLにいらっしゃってはいかがですか?12月はサーカスの国。お越しをスタッフ一同心待ちにしております。CAFE企画に参加して下さいました。店長はこういう技術の要る(作業過程の多いw)作品は作れませんので、gumacoさんの作品2点同時に特別メニューにさせていただきました。赤と白(緑やピンクは極力使わず)メインのお菓子をよろしくお願いします」という無理難題にもめげずに参加していただけて光栄です。皆さん応援して下さいね。→guma*ticへGO!次回のご参加、楽しみにしています。trackback:2[オカシナカフェ。11:53:05いらっしゃいませ。NOËLのある街は、今日も大雪厚い雲。CAFEスタッフは、そんな低い空に穴を開けるくらい楽しいお菓子を製作中。クリスマスにクッキーは欠かせません。NOËLのスタッフはサンタさんのために美味しいクッキーを焼く練習。お客様も当店のスタッフと一緒に楽しいクッキーを焼いてみませんか?アイシングで簡単&楽しいデコレーション。疲れたら、キャラメルミルクティーでほっこりタイム。本日の特別メニューはこのようになっております。ポップコーンを溶かしたマシュマロをのり代わりにドライクランベリーと一緒にまとめたスノーボール。白くて赤い雪玉を投げられたら、しっかりキャッチして齧ってください。定番のジャムサンドクッキーは、雪の結晶の形に仕上げました。これをツリーの下においておけば、サンタも沢山プレゼントを残していってくれるでしょう。CAFEは、今日もお菓子の甘いかおりとお客様の笑い声に包まれて、サーカス風なクリスマスを満喫中。NOËLにいらっしゃることが出来ないお客様のために厨房からレシピを預かっております。クリスマススノーボールジャム入り雪の結晶12月はサーカスの国。お越しをスタッフ一同心待ちにしております。trackback:0[オカシナカフェ。11:52:01レシピは、基本の型抜きクッキーと同じです。当店でこれほどよく登場するレシピはありませんね(笑)同じ形に型抜きしたクッキー生地の半分に、真ん中に穴が開くよう小さな型で抜きます。ここから挟んだジャムが覗く感じに。クッキーを普通に焼いて、網の上でしっかり冷ましてください。お好みのジャム(苺かラズベリーがお勧め)を電子レンジでやわらかくなるまで熱し(水とかは加えないで下さいね)、穴の開いてないクッキーの裏面に薄く塗ります。ジャム部分をもう片方のクッキー(穴の開いた方)で挟んだら出来上がり。お好みでアイシングやメレンゲをつかってデコレーションして下さい。そのままでも赤いジャムのお陰で可愛いクッキーが出来上がります。雪の抜き型がなければ他の形でも。↓レシピブログランキングに参加しています。↓応援クリックよろしくお願いします。trackback:0[オカシ。味のついてないポップコーンで作ると真っ白のスノーボールに仕上がります。ドライクランベリーがなかったら、そのままでもOK。ナッツなどを混ぜても美味しいですよ♪レシピは、more...↓からどうぞ。レシピブログランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いします。trackback:0[オカシ。他]2008年版ヘクセンハウス。11:27:53きしきし音を立てる雪道踏みしめて。赤くて白いお家を見つけたら、そこが今日の目的地。赤い取っ手のドアを開けたら、温かい暖炉とホットチョコレートが待ってるから。中に入って暖炉の前で温まろう。ひとりふたりと、お喋りの相手を求めて暖炉の傍に集まってくるだろうから。*****PC不調にどきどきしながら(笑)、2008年版ヘクセンハウスのご紹介。今年はサーカステーマに沿って赤くて白いクリスマスのお家を作ってみました。全体は型抜きクッキー生地で作成。厚紙で組み立てられるように形を作ってからクッキー生地を切りました。焼くと少し大きさが変わっちゃうんだけど、その辺はアイシングやキャンディーケーンで誤魔化して(笑)お家の壁は大きく切ったら天板に移動。それから窓やドアの穴を開けます。(穴を開けてからだと、移動させる時に形がゆがみやすいので)窓は厚紙を□に丸めて(丸めてというのか?)、テープで補強したもので型抜き。いい四角い抜き型なんてなかなか見つからないですから。使い捨てくらいの強度のものなら、厚紙とテープで大丈夫です。飾りはキャンディーケーンの真っ直ぐな部分、ラズベリー型のグミ、赤いM&M's。こちらでは、クリスマス時期になると、赤と緑2色のクリスマス版M&M'sが出るのです。レシピブログのM&M's企画に参加しようと思ってたんだけど、終わっちゃったみたい・・・(涙)雪は、メレンゲと溶けない粉砂糖で。粉砂糖と水で作るアイシングでも飾り付けは出来ますが、メレンゲの方が雪っぽいボリュームが出るように思います。滑り止めも兼ねてメレンゲの雪をお皿いっぱいにのせることをお勧めします。このお陰で比較的簡単にクッキーの壁が固定されるので組み立てがかなり楽。溶けない粉砂糖は東急ハンズで買ったんですが、コーンスターチが入ってるだけかも?^^;おかしなデコレーションになっちゃっても、粉砂糖の魔法をかければ大丈夫♪クリスマスが待ち遠しくなるヘクセンハウスを作ってみませんか?↓レシピブログランキングに参加しています。↓応援クリックよろしくお願いします。trackback:0[オカシ。焼]PC不調のお知らせ。15:34:08突然PC不調に襲われまして・・・たった今奇跡的(笑)にネットに繋げることが出来ました。いつまでもつのかよくわからないので、突然更新出来ない状態になる場合があります。イベント続きでネタはいっぱいあるのになー。trackback:0[オシラセ。11:55:11いらっしゃいませ。NOËLのある街では、今日たくさんの雪が降りました。どこもかしこも渋滞混み混み。本日の特別メニューは、このようになっております。サーカスの屋根のように赤&白のカップケーキ。ひとつひとつ店長が心をこめてデコレーションしました。どれにしようか迷っている間に、目を回さないようにお気をつけくださいませ。これなしではお祭りを語れない!砕いたナッツとキャンディーケーンを貼り付けた、クリスマスバージョンのキャラメルアップルはいかがですか?キャラメルアップルを片手に見るショーは格別かと思われます。店長はヘクセンハウスを作っております。trackback:0[オカシナカフェ。10:59:42いらっしゃいませ。