[7]酒粕、練り粕は同じ?先程もお客様から、質問が御座いましたので、改めてご説明いたします。結論から言うと板粕も練り粕も同じものです。板粕を常温で放置、発酵を即し、足で踏込み、味噌のようにしたものが、練り粕です。違いといえば、踏込み練り粕は、醸造アルコールがタップリ入った普通酒の絞り粕で作ることが多いです。舞鶴鼓・1kg酒粕(板粕)のように純米酒の絞り粕ではありません。しい練り粕を作りましょう。屋守(オクノカミ)みりん粕が入荷致しました。今年も一段と甘味が増して美味しいです。当方の地元攝津の国で江戸時代末に大流行いたしました。こぼれ梅(みりん粕)です。今では、地元でもほとんど扱っているところが御座いません。我々のご先祖が、創意工夫を凝らして造り上げた麹文化の一つです。現在の子供の食生活は乱れ、肥満児が多いと言うのも嘆かわしいことです。それは、大人(両親)の責任が大いに問われることだと考えます。日本人なら日本文化を慈しみ、育てていきましょう。◆日本で一番最初に、ひな祭りの白酒を発売した。屋守(オクノカミ)みりん粕です。漬物屋etcは酒粕や味醂粕で肉、魚、野菜を独自の風味をつけています。そのまま、食しても甘くて美味しいし、甘酒にも出来ます。熟成させて粕漬け等にも挑戦できます。酵母が生きていて希少な味醂粕、旨いです。遊穂・純米吟醸(精米55%)板粕(バラ粕)を1キログラムで、ご提供いたします。本物の純米吟醸酒粕を味わいください。21BY今年出来立ての新バラ板粕です。清酒ほまれの酒粕表示になっておりますが、遊穂は生産量も少ないので、酒粕の袋がないので、ほまれの袋を流用しています。