金欠時に9000円を払うのはきついし、なんか腹の虫が収まらない!引き返して天満警察署へ向かい受付で婦人警官をつかまえた!市役所に行ってて、バイク用の駐輪場がなかった事やその経緯を全て話した。その若い美人な婦人警官さんに諭された「このような苦情はしょっちゅう受けるんですがどうしようもないんですよ。」少し冷静になっていた僕は「隣にチャリンコはとめ放題でひどい話ですね・・」すると「そうですねぇ・・。管轄が違うんですよ!」出た!必殺の管轄外発言!半ばあきらめて「何とかできませんかね・・」すると笑顔のお姉さん「不服申し立ては検察庁の管轄ですね!」はぁぁ・・だめだこりゃ・・「お忙しい所すいませんでした・・。話聞いてもらってありがとうございました・・。」すごすごと警察署を出て大きな溜め息・・。金がないのに・・違反金9000円確定・・。これからは気をつけよう・・。バイクに乗られる方はくれぐれも注意して下さい。「カクテル」僕がこれについて語るのはかなり困難を極め困窮する。語弊があるとは思いますが、バーテンダーをしていると避けては通れない道(当たり前の事だが・・)である。僕はカクテルが苦手分野である。これからカクテルもいっぱい飲んで行こうと思います。普通のスタンダードなものはもちろんわかっているつもりではあるが、記憶力の悪い僕は「えっ!バーテンダーやのにそんなんも知らんの?」とお客様に突っ込まれる事をとても恐れている・・。カクテルはIBA、NBAのスタンダードカクテルからオリジナルレシピを含めるとそれはもう枚挙にいとまがない。自分が自信を持って出せるカクテルはご用意したい!納得した素材(グラス、氷、酒、副材料)を用いて満足して頂ける最高の一杯をお出ししたい!やはりそれが多岐に渡るバーテンダーの仕事の中でも重要なのだと僕は思っている。お酒について片寄った知識しかない僕が体系的にお酒を学ぼうと思わせてくれた人が居る。並々ならないストイックな姿勢でカクテルを学んで、気になるバーがあったらよく飲みに行っていた人。僕が真剣にバーと言う空間とバーテンダーと言う仕事について考える事を教えてくれた人がいる。それは以前一緒に働いていた事のある春田と言う男の人。ジャニーズに入った方がええで!位羨ましいお顔で、僕よりはるかに若い7歳年下の人。彼からはカクテルのレシピよりも、バーやバーテンダー、カクテル、お酒に対する情熱を教わった。漫然と自分の好きなことばかり覚えていたが、カクテルや違ったお酒についても学ぼうと思えた。ワンショットに掛ける意気込みと言ったところだろうか。彼とは色々飲み歩いた。あの馬場さんのカクテルが飲みたくて正装をして大枚はたいて緊張しながらリーガロイヤルホテル(場違い・・)に行った事もある。僕の希望で十三トリスバーに行こうとなって、十三をハシゴして回った事がある。トリスバーから始まって、飲み終わると近所のバーを教えてもらったりしてダーツバーなど楽しくヘロヘロで色々飲み歩いた。最近ふと思い出した!comemas様のバードットカム!僕も十三近辺で働いていた事もあるので大体の土地勘はあるつもりであった。その当時とは街並みが少し変わっているし僕の記憶も薄らいでいる。ほろ酔いで次のバーを探して歩いて居る時に淀川通を僕らは歩いて居た。淀川通に面した、確か歩道橋の下にガラス張りの綺麗なバーが見えた。遠目からでもバックバーに整然と並んだボトルが見える。良い感じに酔っていたので、静かにお酒を味わう事ができないとパスしてダーツバーにいってしまった・・。地図で確認すると絶対あっている!あそこはバードットカムだ~!!・・。あの時行かなかったのだろう・・。パスしてしまったのだろう・・。それを最近思い出して後悔の日々である・・。あの時行きたかった・・。Dを卒業するお別れ会の日。僕はちょっとカッコつけてカクテルをオーダーした。「春ちゃん!サイドカーのベースをジンからボウモアに変えて作って(僕の脳内→カッコよく決まった!)」「・・・。「サイドカーはブランデーですよね・・。「あ・・あぁ・・そうそう。それ!」酔っ払ってるのを言い訳にその場をしのいだ・・。春ちゃんごめん!ごめんって!気付くと恥ずかしいけど、素で間違ってました・・(泣)今もカクテルに始まり、お酒については分からない事だらけである・・。カクテルに対する情熱は春田君に教えてもらった。頑張って頭の中に入れたり、飲む機会があればドンドン吸収していきたいとは思っている。いかんせん記憶力の悪い僕はなかなか頭の中に入って来ない・・。頑張って色々覚えて行きたいと思っておりますので、皆様どうか呆れることなく色々教えて下さい。偶然の出会い昨日の続きですが、僕ら3人は「やっぱり正月はどっこもやってへんわ!」とぼやきながらひたすらバーを求めて歩き続けた、するとある一軒の雑居ビルの前にショットバーのイーゼルを見つけ「ここなんかええ感じなんちゃうん?」「もうええわここにしよう!」半ばあきらめにも似た感覚で、失礼ですが・・行き当たりばったり期待もせずに中に入った。しまった・・ここは外れか・・」多分3人は心の中でそう思ったに違いない。バーテンドレスがいけないというわけではない!しかしガラス作りのバックバーにはボトルが少なく、ちょっと若い感じのベッピンさんだったのでレディースバーと一瞬思ってしまった。見ると少ない中にも選りすぐられたリキュールやモルトがあった。ギネスのチャージャーまで置いてあった。モルトはパッと見ただけで15本くらいで基本のオフィシャルは置いてある。奥にもなにやらボトルが見える!はしごした酔っ払いの頭脳だったが、ほんの数秒頭の回転が円滑になった(笑)そうして3人は安心して席に着いた。そのバーテンドレスの方はなんと偶然にも僕らと同じ某中学校の一年下の後輩だった!ここでもまた当時の先生の話など昔話に花が咲いた!芸人のような乗りの楽しいそのトークに時間を忘れていた(友近さんみたいだった(笑)。ちなみにCASKのオーナーさんも僕らと同じ中学らしい。これまた偶然!そしてそれぞれがボウモア、ブラントンなど好きなものをオーダーした。僕はちらっと見えた山崎に目をつけてオーダーした。枚方のブルータスと言う酒屋さんが山崎蒸留所で買ったオーナーズカスクで1995年の樽で11年物のシェリーバットだった。こげ茶色に色づいていてシェリー特有の甘い香りがとても優雅でとても58度もあるとは思えない円やかな味わいだった。グラスが空になるするとバーテンドレスの方が「次何しましょ?」と尋ねてきた、「うーん・・。」少し間を置いて「何かお勧めとか、面白いモルトあります?」と返した。すると奥からなにやらガサゴソとして出してくれたボトルは「花と動物シリーズのローズバンク」!心の中で「やった!」とガッツポーズをした。これまた偶然!これは探していたモルト!ローズバンク愛好家のモルト大好き様にご教授いただいたテーマだった。ローランドモルトの仕入れを考えていて、やっぱりローズバンクは外したくない。一応飲んだモルトを出来るだけメモするように心掛けてはいるのだが、ローズバンクはブラックアダー、キングスバリー、SMWSの14年と記してはあるが余り細かい味は記憶に留めていない・・。花と動物シリーズを入れようと思っているのだがまだ飲んだことが無かった。これを置いているところが僕の身近なところにはない。ここにあるとは!早速、アロマから確かめる。「!!」やはりモルト大好き様の言う通りだ!フローラルで少し歯磨き粉も感じるアロマからも甘さが充分感じ取れる。口中に含むとスキャパのようなフルーティ、フローラルなテイストは感じられるがやっぱりこれもモルト大好き様の言う通り、甘い。何かくどい甘さがある。甘ったるいとでも言うのだろうか。嫌いな味ではないがモルト大好き様の言う通りローズバンクを1本だけ置くとするならこれではないような気がした。花と動物シリーズは何本か置きたいと思っている中でローズバンクはラベル的にも華やかで味わいも柔らかく女性的にはいけるかもしれないと考える。何かを削らなければならないがローズバンクは2本置いても良いかも知れないと思えるようになった。葛藤が続きそうだが今はこのように考えている。ローズバンクを探してみて納得できるものを見つけて見たいと考えております。モルト大好き様ご教示ありがとうございました!また少し成長しました!そんなハシゴしまくった6時間の宴の終焉は「開店の前祝いや!おごったるわ!」と二人が全部出してくれました(ラッキー!ごちそうさん!)親友達に手を振って急ぎ足で改札を通り抜けて思った。11月から色々準備をしてきてリフレッシュする事もなく、新年を迎えた。する事がいっぱいあるのにのんびりと正月を満喫している場合では無いと言う事は自分自身が一番良く分かっているつもりでは有る。大晦日の夜小学生の頃から付き合っている親友達から新年会のお誘いがあった。彼らとはそれぞれが離れたところに住んでおり仕事の都合があってなかなか会うことが出来ない。盆と正月に会えるかどうか位である。去年も仕事があって僕は新年会に参加できなかった。早いものでもう2年程会ってない事になる。色々な考えを頭に巡らせた。次いつ会えるかわからないし、リフレッシュと開店の挨拶そして勉強のバーのはしごを兼ねて、何とか時間を捻出しよう!午前から昼に掛けてできるだけの事はやって置いて身支度をした。午後5時半にJR高槻駅に行った。僕が住んでいた10年前とは全く街並みが違っていた。高槻へも行ったりしていたのだが、その度に街並みが変わっている。何かとても寂しい感じがした。がんこ寿司で新年会が始まった。久しぶりに会う親友達。それぞれの近況報告、懐かしい昔話、他愛ない話などアルコールの力が手伝ってそれぞれが饒舌になり鍋を囲み盛り上がった。そんな彼らとは幼馴染であると共に、中学高校と日本拳法をずっと一緒にやっていた仲間でもある。Dでは「参段」呼ばれていた。嬉しい事に昭和町では今でもそのニックネームで呼んでくれる人が沢山いる。Dのオーナー塚本さんがつけてくれた名前である。面接のとき履歴書の資格欄に書く事が普通免許しかない・・。それじゃ寂しいので仕事には関係ないけど昔習ってた日本拳法の段位を書いた。採用が決まり初出勤すると、オーナーは「お前今日から参段な!」それから今までずっと参段と呼ばれている。初めは違和感があったが、今となれば呼びやすくとってもしっくり来るニックネームだと感謝しています。見た目が華奢な僕ですが、日本拳法を知っている人なら参段と言うと「強いねんなぁ!」と言って下さる方もいますが(今はへなちょこ参段です(笑)、僕は大学に行かずに高校で日本拳法を辞めました。彼ら二人は大学でも個人や団体で優勝など全日本の第一線で活躍したトップ選手で日本拳法界では知らない人がいない位有名人です。龍谷大学の主将を勤めた泣く子も黙る蹴り!(防具の上からでも内臓が痛い。防具がなければ・・確実に死ぬ)今は龍谷大学職員の山川五段。本当に恐ろしく強い奴らです!もしこいつらと喧嘩になったら僕は命が惜しいのですぐに逃げます・・。言うニックネームになると思います。なんかダンゴ三兄弟みたいで嫌ですが(笑)久しぶりに集まる親友達。楽しく賑やかな宴はしばらく続いた。高槻に帰ってきたのだから実家の両親や兄貴にも挨拶をしなくてはいけない・・それは分かっていながらも・・高槻の滞在時間は6時間しかない・・移動時間も含めるともっと少なくなる・・また落ち着いたら近々改めて挨拶に行きます!ごめん親父、お袋、兄貴と姉さん・・。後ろ髪引かれる思いで次の目的地へ。向かった先は大阪でもモルトで有名な高槻の福田バーとCASK。これも高槻へと向かわせた大きな要因だった。前だが一度お邪魔させて頂いた事はある。今回も勉強させてもらおう!胸弾ませて向かってみるも・・悪い予想的中・・正月なのでどちらもあえなく閉まっていました・・。僕は失意で3人は高槻のバーホッパーになって、ひたすら歩き回って開いている店を2件見つけはしごしました。ほろ酔いで連れられて歩いていたので場所と店名は忘れましたが、「!!」ちょうど今飲みたかった酒が見つかったのです!!COMMENT(6)この記事についているタグ開店への歩みこの記事を評価するGood2007.01.01【日記】あけましておめでとうございますウスケバブロガーの皆様、昭和町の皆様、ウスケバ読者の皆様、新年あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。慌しく過ぎた2006年も終わり、新年を迎える事が出来ました。この2007年は僕の人生にとってとても重要な一年になると思います。僕にとって20代は本当に様々な事を経験し、色々な方とも巡り会い、人生の経験値を上げることが出来たと思っています。年を重ねるごとに一年一年のスピードが速く感じて20代半ばからは本当にあっという間に過ぎて行った。一説によれば、10歳の人からすれば一年は人生の10分の1なのでとても長く感じるが、50歳の人からすれば一年は人生の50分の1でしかないので早く感じると言うのを聞いた事がある。諸説入り乱れるが真実はどうなのだろう・・。人生の先輩方のお話を聞くところによると30代は20代とは比較にならない程足早に過ぎていくと言う。気合を入れて充実した30代を送りたいと思う。その為には今は苦しくても、今から産まれる子猫の「whiskycat1494」が成猫になって一人前の仲間入りが出来るまではとにかく試行錯誤を繰り返し、やれるだけの努力は惜しまず尽力して行こうと思います。