食材でケータリング@熱海2020年01月31日2020年1月熱海へ70名様分のお料理をケータリングさせていただきました。熱海のお野菜も探してみようと、熱海のおしゃれな八百屋さんREFSさんへ!オーナーさんにお話をお伺いしたところ、熱海には「だいだい」という果物はあるけど野菜は無くて、伊豆や三島の野菜を取り扱っています!ということで、伊豆や三島の旬の無農薬野菜を仕入れさせていただくことに。きのこ類がお勧めということだったので、きのこも数種取り寄せました。きのこは香りがものすごく良くて驚き!!「良い匂いー」となんども言いながら料理させていただきました。熱海のジビエ肉加工場「山の恵」さんからはイノシシをわけていただいて、イノシシと伊豆きのこで春巻きを。三島の真っ赤なビーツはフムスに、渦巻きビーツのスライスは飾りに使用しました。真鶴の高橋水産さんの干物「うずわ」と「鯵」は平飼卵と安納芋と合わせてキッシュにしました。甘じょっぱくてお酒にも良く合います。真鶴紫キャベツはナムルにして自家製コチュジャンソースと合わせてお寿司に。肉料理には湯河原のみかんを添えて。近隣の旬野菜や果物でカラフルなテーブルになりました!ご依頼ありがとうございました。