閉じる×ふだんの森の食堂のごはんから一歩踏み込んで週に1回、毎週水曜日は薬膳料理をお楽しみいただけるようになりました。監修はあきゅらいずで中医学を教えてくださっている湯先生です。寒い季節には体を温め、暑い季節には体の熱を冷ます。薬膳料理は、季節の体に必要なものをぎゅっとつめこんでいます。丈夫な心と体、そして健やかなお肌を養うお料理を一緒に楽しめたら幸いです。【効能】キクラゲと高蛋白の鯖の組み合わせは栄養バランスが良く、免疫力を高め、自律神経を調える作用があります。お年寄りや免疫力が低下して人に最適の薬膳です。鯖は少量の醤油(分量外)をからめておきます。キクラゲはお湯で戻して食べやすい大きさに切り、ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。炒め鍋に油を入れて熱して、ネギの半量と生姜、ニンニクを炒め、良い香りがしてきたら鯖を入れて少し焦げ目がつくまで炒めます。3に鶏ガラスープ、醤油、砂糖、酒を加えて10分ほど煮ます。4にキクラゲを加えて更に5分ほど煮ます。水気がなくなったら胡椒で味を調えて器に盛り、茹でた小松菜とネギを飾ります。