2019/01/13屠殺場に連れて来られた牛や豚たちは、異常がないか、と畜検査されます。そのうち病気が一部分に限定されている場合は、その異常のあった部分だけが捨てられます。これを「一部廃棄」と言います。病気が全身に広がっていたり、家畜伝染病であったりする場合は枝肉・内臓などすべてが捨てられます。これを「全部廃棄」と言います。*によると、屠殺場に連れてこられた牛と豚のそれぞれ60%以上に異常があり、その部分だけが捨てられています。「牛肉」や「豚肉」の60%以上は病気が切り取られた残りの部分ということになります。*から算出したものですが、一部廃棄の割合が高いと感じます。廃棄の理由を疾病頭数別に見ることができます。多くは一部廃棄ですが、全身に広がっており全部廃棄されている動物もいます。もとに、全と殺数に占める部分廃棄の割合の推移をグラフにしたものです。牛、豚で廃棄率が一貫して高くなっています。豚は生後半年、牛は生後2~3年で屠殺場に運ばれています。若い動物であることを考えるとこの廃棄率=病気率は異様に高いものに感じられますが、病気でないほうがおかしいのかもしれません。牛と豚は、馬・めん羊・山羊と比べると数が圧倒的に多く、そして工場型畜産方式で飼育されているからです。工場型畜産で行われる過密飼育、無麻酔での体の一部の切断、畜舎への閉じ込め、いずれも動物へストレスを与え免疫力を弱める要因となります。人間好みの肉質を維持するために繰り返される近親交配も動物にとってはマイナスでしかありません。牛は霜降り肉を作るために本来食べる草ではなく穀物飼料を与えられ、自分の舌で草を巻き取って食べたいという欲求を満たすことができず、狭い畜舎の中で自分の糞で体を汚しながら生活しています。豚もまた何もない狭い畜舎中で、その強い探索欲求を満たすことができず、かわりに仲間の尾をかじります。尾かじりは廃棄理由である膿毒症や敗血症の原因になります(膿毒症とは、膿瘍の原因菌が体中に広がった病態です。脊椎にできた膿瘍に起因するものが多く、原因の一つに尾かじりがあります**)。日本だけが廃棄率が高いというわけではないでしょう。20%もが無駄になっている」と述べています***。世界中で、畜産動物は健康的な状況ではないと考えられます。この廃棄率は効率を優先させ、動物を顧みない現代の工場型畜産で、動物たちは苦痛を強いられストレスを抱えていることの表れだとも言えます。(写真:日本の養豚場。動物のために力を結集する日。動物のために力を結集する日。苦しむ動物たちに希望を。希望のない動物たちに希望を。豚ケージフリーとはなにか。NPO法人アニマルライツセンターは動物への非倫理的扱いをなくし、動物が動物らしくいられるような権利と尊厳を守る活動を通し、人と動物が穏やかに共存する社会を目指す、1987年に設立された非営利団体です。当サイトは、アニマルウェルフェア(動物福祉)を向上させ、畜産物の量の削減をすることにより畜産に利用される動物たちの苦しみを減らすために、アニマルライツセンターが運営する専用サイトです。reserved.SHARE。