年間罹患者100万人のがん大国、日本に激震が走った。米国研究機関の最新調査によって、がんの再発率と死亡率を劇的に下げる食材が見つかったのだ。コンビニやスーパーをはじめ、どこでも変えるあの小さな木の実に、驚きの効能が隠されていたのだ。3〜5月だけ手に入る春キャベツ。春キャベツは一年中店頭に並ぶ冬キャベツよりも柔らかくて甘いうえに、カロテンが3倍、ビタミンCが1,3倍も含まれているなど、栄養価も高いのだ。キャベツにはがんを予防する効果まであることが最近の研究でわかってきた。そら豆は初夏を代表する野菜の一つ。実は食べるだけで元気が出る天然のバランス栄養食なのである。そら豆は春の終わり頃に店頭に並び始め、夏の訪れとともに姿を消してしまう。一年中手に入る野菜が多い中、そら豆は旬の時期にしか食べられないのだ。