本日、贈り物会員の皆様へ6月の贈り物を発送します。脂身が少なくパサつきやすいイノシシのモモ肉。これをどうにか美味しく調理する方法はないかと考えあぐねたうえで、開発した新ジャンルの調理法!燻製しながら火入れするので、しっとりした食感で燻製の香りにもマッチ自画自賛ですが、かなり革新的な調理方法を開発してしまったのではないかと思っています!調理方法と必要なキットを同梱しています。他に5件のプロジェクトを掲載しています食べることを通じて、自然を身近に感じる私たちが取り扱っているのは、主に狩猟によって捕獲された野生鳥獣のお肉です。牛や豚のように人間が食べるために育てた動物ではなく、自然の中で生きている野生動物のお肉です。私たちがいただくお肉は、まぎれもなく山の恵みであり、その地域の資源だと考えています。私たちは、豊かな日本の〈恵み〉が適切に処理され、安心・安全に美味しく召し上がってもらうためのお手伝いをしています。毎日の食事の「いただきます。野生肉の卸販売及び金曜日「シカ」開店しておらず、エゾシカ「しか」食べられないエゾシカ料理の専門カフェとして営業。2014年から島根県美郷町にも拠点を置き、地域住民と一緒にイノシシの捕獲~肉の生産及び販売を行っています。認証していませんcuiiji.jp/yamakujira.jp/メッセージで意見や質問を送るお気に入り気になるプロジェクトはお気に入りに登録しておくと新着情報の通知を受け取れます。更新情報や経過状況などを随時チェックしたい場合はお気に入り登録がオススメです。夢見る人を、はじめる人に。