来社いただき、旬の食材を使った栄養バランスを考え塩分・カロリーを控えた健幸ディナーのメニュー開発を行いました。請け負って業務提携しているので、県の協力もあって島根県産こしひかりを使うことが決定しました。宅配弁当や惣菜セットに使うご飯にこしひかり100%を使用しているのは聞いたことがない快挙で、島根県産品の販路拡大に協力して来てよかったとつくづく・・・・・・ちなみに25年度産の食味測定は85点と高得点タンパク質6.1%、アミロース17.8%、正常粒92.5%、粉状質4%、被害粒0%と高い品質です。炊いて、白いご飯・ワカメ胡麻入り・大根葉胡麻入り・ゆかりご飯と試食しました。大根葉を細かく刻んだご飯は全員がムチャ美味しいと・・・・・エテカレイ干物は焼きが足らなくベタついていたので、焼き時間をあと3分延ばす。豚のしょうが焼きはキャベツは最後に入れて火加減を強く炒める。牛肉と野菜のオイスターソース炒めは、パプリカや筍など野菜の種類を増やす。炊き合わせ、半分に切ることで随分柔らかくなりました。ワカメと竹輪のおろし合えも美味しい。マーボー春雨も美味しい。ぜんまいの煮物も薄味で柔らかくて大変美味しい。酢レンコン薄くスライスしてあって上品で美味しいです。コメントを受け付けていません。vol.62コメントは利用できません。シーフードショー大阪&アグリフードEXPO大阪に行きました!【わんまいる】2020.2.18今日のおかずはコレ!今年は鯵が大漁の気配がします。テスト販売始まります。セミナーで講演を行います。株式会社ファミリーネットワークシステムズ。