こちらのお店は土地柄を考慮してかオリジナリティを加えた一杯を提供する。首都圏で唯一?十文字ラーメンを提供するお店。ご主人は秋田県十文字町の出身で、十文字ラーメン御三家の一つ「丸竹食堂」の息子さんと同級生。以前から趣味で全国のラーメンを食べ歩いていたのもあり開業を決意。丸竹食堂にいろいろと教えてもらったのだという。スープは十文字のものより、魚介を抑えた食べやすい印象。6/2にオープンした中村屋出身のお店。この日はらーめん(醤油)を注文。鶏油がトッピング0円となっていたので、そちらも追加。スープは確かに中村屋を感じさせるやさしい味。それに揚げニンニクが入りアクセントが加わる。麺は中村屋のものより、光沢のある細ストレートで舌触り滑らか。大御所2軒で修行したという、凄い経歴のお店。味はどちらかと言えば東池袋系。魚粉が入る濃厚スープは明らかにオリジナルのもの。麺は白さが目立ち大勝軒系にしては細め?かん水が少ないのか、寝かしてないのかどちらにしろ胃には良さそう。千葉四天王とも称されたお店の実力を久々に拝見しました。埼玉の一部に広がる「スタミナラーメン」の文化。こちらの北浦和のお店を本店に主に「娘々」の屋号を掲げるお店で提供されます。黒豚ガラや地鶏・日高昆布といった、国内産の食材にこだわる清湯スープに、ニラ・挽肉・もやしのあんかけ。辛味の効いた旨味はアップテンポで箸を進めます。秋の特別読みきり『ハヤテの麺』監修してます。ウェブリブログこの広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下の方法で非表示にすることが可能です。・記事の新規投稿をおこなう×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。