スタッフブログ大阪堺市三国ヶ丘で天然酵母とイーストレッスンカフェ・販売をしています。このリュスティックの酵母はホシノ丹沢酵母で仕込み水は、70%にしてみました。今でもユルユル~~ドロドロ~~だけど後、5%増やそうと思ってます。life手作りパン教室HPよりお問い合わせ・お申し込みお待ちしております。パン・コンプレ個人レッスンのメニューで試作し、酵母を酒種酵母で決めました^^パンコンプレは、全粒粉のパンでホロホロとした食感のクラムに香り高いクラストに仕上がって満足かな(*^。^*)酒種酵母も天然酵母レッスンに登場しますが、他の自家製天然酵母と違ってとても簡単に酵母を起こせるので、自家採取(自家製天然酵母)を初めてされる方にはオススメの天然酵母かも知れませんね(^u^)自家製天然酵母は、浮遊している酵母菌・素材それぞれに付着している酵母を培養して育てたとっても愛らしい酵母ちゃんです♪インスタントドライイーストには含まれない芳醇な香りや風味があり天然酵母でも酵母が変われば食べた時の味や香りも異なってきます。天然酵母を作り始めた頃は頻繁に失敗ばかりして育たずに眠ったままの酵母を眺めていました・・・((+_+))酵母が何故育たずに眠ったままになってるのか、カビ君たちが偉そうに君臨しているのか(*_*)酸味のあるパンが出来てしまうのか(;O;)その意味が分かると、美味しいパン作りの近道になります♪10月・11月の天然酵母レッスン、是非一度お越し下さいませ(*^。life手作りパン教室HPよりお問い合わせ・お申し込みお待ちしております。4500円スフレチーズケーキとマラサダです(*^。自宅に18cm型のケーキ型(丸)があれば持参して頂けたらと思います!今回私も型を買い求めるので、一緒に購入される方はご連絡下さいませ。life手作りパン教室HPよりお問い合わせ・お申し込みお待ちしております。life)に変わり6年になろうとしています。生徒様の中には、実店舗をかまえるつもりで習いに来て下さる方や中国で開業しようと来られてる方(レシピ・技術提供)などもいらっしゃいます。゚ロ\)自宅で家族の為に美味しいパンが作れるようになりたい♪とお越しくださる方も沢山おられます(*^。^*)そこからはじまった私なので来て下さってる皆様に応援したいと思っております!私の夢、目標、来年には実行に向けて心は決まりつつありますので、ブログなどでも報告して行きたいと思っています。お越し下さる方へ、どんなお教室か不安かと思います。一度起こし頂き皆さんとパン作りを楽しんで頂きたいので「11月の日程表のブログを見た!」と伝えて下されば、3,000円→2,400円となります。ホームベーカリーなどに対応して生地を作っています。life手作りパン教室HPよりお問い合わせ・お申し込みお待ちしております。│trackback(0)健康福祉センターでクリスマスパン講座ホットケーキミックス粉のようにグルグル混ぜ合わせてフライパンで焼くだけ!しっとり、ふっくらと焼きあがるパンケーキに飾りをすれば出来上がりです^^我が家でも朝食に出てくるパンケーキだけど、手間無く作れる配合がお気に入りなんです^^フライパンで綺麗に焼くポイントを、講座の時にお伝えしたいと思ってます。こちらの講座は、堺市立健康福祉プラザのクッキングルームで12月の講座で出張講師(ボランティア)として招かれています。slowlife手作りパン教室でご確認下さいませ。life手作りパン教室HPよりお問い合わせ・お申し込みお待ちしております。