今日は牡蠣とほうれん草のソテーで冬の味覚を満喫。加熱用でけっこう大きめの牡蠣があったので購入。何にしようかなーと思ったのですが、ほうれん草もちょうど目に着いたのでこれにしました。冬のほうれん草はほんとに甘くて美味しいですよね。ほうれん草は冬を代表する緑黄色野菜のひとつで、カロテンやビタミンCやB1,B2,鉄分などのミネラルも豊富です。カロテンは体内に入るとビタミンAに変わって、身体の免疫を高めてくれます。油と一緒に調理すると吸収がいいので、ソテーはおすすめですね。夏よりも冬の方がビタミンCが多いそうで、旬の冬のほうが甘くて美味しいし、栄養も多くていいことづくし!おすすめです。少々1.ほうれん草はさっと湯通ししてアクをとり、4cmの長さに切る。2.牡蠣はボウルに水をはって流水でやさしく洗い、キッチンペーパーにとってしっかり水気をとり、片栗粉をまぶす。3.フライパンにオリーブオイルとバター、粗くつぶしたにんにくを入れて火をつけて温め、にんにくからプツプツと気泡がでて香りが出たら、牡蠣を入れて弱~中火で優しくソテーする。箸で激しくかき混ぜないこと。4.焼き色が着いてきたら一度皿に取り出し、牡蠣の汁が残っているフライパンにほうれん草を入れて炒める。5.4と3を皿にもってできあがり。~!牡蠣の塩気とうまみとにんにくの香りがマリアージュしてなんとも言えませぬ。丁寧に下処理をすると、牡蠣がべちゃっとならず、しっかりと食感が残ります。片栗粉でうまみを閉じ込めるのもポイント。私は娘と、もちろん白ワインも一緒にいただきましたよ。牡蠣料理、いろいろあるけど、シンプルなソテーもおすすめです。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。»ぼんじょるの『こんにちは』quericoさん、こんにちは。いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。旬の美味しい素材どうしの組み合わせですね!!とても美味しそうです。本日も魅力的なお料理ですね!!全部ポチッと応援させて頂きます。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。