レシピ名医のTHE太鼓判では冷めたおにぎりでも美味しくなるおにぎりの握り方を紹介していました。ポイントはなんとおにぎりを握らないことだということでした。気になったのでまとめてみました。炊きたての温かいごはんをつかって握るというわけではなく炊きあがったご飯に下処理をします。ご飯の水分を飛ばす職人の方がまず最初に行ったのは炊きあがったご飯をバットに移すことでした。お米をヘラで切るようにほぐしていきます。熱々のご飯は水分を沢山含んでいるのでこのようにして水分を飛ばすんだそうです。おにぎりを握らない重要なのが握り方ですが、職人によるとポイントは握らないことだということでした。ご飯を手のひらにふんわり形を整えます。指の腹でさらに優しく形を整えるだけでした。このように隙間を作ることで冷めても硬くならずに済むとのこと。感想おにぎりを握るときはぜひ食べしてみたいものです。塩分不足による熱中症対策レシピ今でしょ講座では減塩や塩不足による熱中症対策レシピを紹介していました。それは大葉と生姜のアジ入りサラダでした。減塩のしすぎも体に良くないそう...記事を読む肉じゃがは塩水に具材をつけて弱火で加熱すると良い?サタデープラスでは、肉じゃがの具材を塩水につけて弱火で加熱するという下処理が紹介されていました。肉じゃがというと、アク取りが面倒だったり、じ...記事を読む柳原流炊き込みご飯の作り方!モーニングバードふっくらツヤツヤの炊き込みご飯の作り方がモーニングバードで紹介されていました。懐石料理など和食に精通している達人、柳原尚之さんが普通の鍋を使...記事を読む簡単ぬか漬けの作り方!ぬか床のニオイと酸っぱさの解消法!あさイチぬか漬けの健康パワーが注目されている。塩分50パーセントカットメニューのコツ名医のTHE太鼓判では群馬中央病院の減塩レシピを作るポイントを紹介していました。シャウエッセンを5分でシュウマイにするレシピサタデープラスではシャウマイの作り方を紹介していました。なんでも5分でシュウマイになるというウインナーのレシピとのこと。日本一売れて...記事を読むホットバナナの作り方と甘酒!健康効果は?はなまるマーケットほっとバナナというのが最近注目を集め始めている。なまるマーケットではホットバナナの作り方とホットバナナ甘酒の作り方が紹介されていました。お...記事を読むジョエル・ロブション流のフレンチ茶漬け、焼き鮭、ステーキソースの作り方!世界一受けたい授業では、世界一星をたくさん持つレストランシェフのジョエル・ロブションさんが日本食を簡単にフレンチにするレシピを伝授。フレンチ...記事を読むしなびた根菜の皮だけを使って復活レシピ!根菜皮のきんぴらごぼうの作り方あさイチでは、しなびた根菜をおいしい料理に復活させる方法を紹介していました。それは、しなびた根菜を逆に乾燥させて、その皮を使ってきんぴらごぼ...記事を読む上白糖(砂糖)と細切れ肉のハンバーグとトマトの甘酢漬けの作り方あさイチでは基本調味料としての砂糖のすごさを紹介していました。なんでも上白糖は日本独自のもので海外にはないそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。