無題ドキュメントナスナス煮る、蒸す、焼く、揚げる、炒めるなど、どんな調理法にもあうナス。そのほとんどが水分で、栄養素としてはカリウムとビタミンCがあるものの、それほど多くはありません。古くから暑気払いによいと言われた野菜の代表で、のぼせ性や高血圧の方にもオススメです。水分が蒸発しやすいので、ラップに包んだり、ポリ袋に入れるなどしましょう。冷やし過ぎると低温障害を起こし、茶色く変色してしまうので気をつけてください。