)2017年8月のちょっと長いお盆休み・夏季休業についてのお知らせ。]緊急臨時休業をいただいております!営業再開日のご連絡です。]2014年の営業日が終わりました。ありがとうございました。]今年も1年、本当にありがとうございました。]夏季休業をいただきます。]9月2日(金)放送のフジテレビ『めざにゅー』で紹介されます。]ただいま夏休みです。26日2017年8月のちょっと長いお盆休み・夏季休業についてのお知らせ。DININGの夏季休業日のお知らせです。DININGのオープン以来、今までにない長期の休業となります。走り続けてきたお店にはいろいろと『ガタ』がきているのは事実のようです。DININGに来たい!パスタ食いたい!と思ってくださっている方々に、ただただ申し訳ないのですが・・・・。経営者であるオーナーに了承を得て実現したので、まずは現場を優先して理解をしてくださったオーナーに感謝です。今回のような長期休暇を家賃の高い東京港区のレストランを経営する、小さな会社がとるのは簡単なことではないと思います。それでも決断をくださったこと、忘れてはいけないと思います。本当にありがたく思っています。今回のような長期休暇をとるのが初めてで不安でなりません。休みが明けたらきっと素晴らしいフレッシュな体制で皆様を迎えることが出来ると確信しております。DININGを愛してくださる人のためにできること、たくさんあると思います。環境を作って行けたら、そう思っています。無駄に頑張ってもしゃーないやん。高めることが出来たなら・・・そうスーパー偉そうに考えています。東京のレストランが世界の主要都市に進出し、各都市に根付き、現地のリピーターたちに絶大な支持を得て店舗展開、へー、お前の父ちゃんレストランで働いてるんだー、スゲーな!!ただの夢で終わらせたくありません。同じ料理をあじわうのだったとしたら後者の方が美味しいでしょう?また食べたいでしょう?そのためには一人一人がいろいろ考えていかなくてはならないことが山ほどあります。一人一人がしっかり考え、実行することで良くなってゆくのが環境なのだと思います。いい環境でこそ成長できるものだと思いますし。今回の夏の夏季休業、少し長くなりますがどうかご理解のほど、よろしくお願いいたします。緊急臨時休業をいただいております!営業再開日のご連絡です。緊急で臨時休業とさせていただいております。大変なご迷惑をおかけしております。復旧の日程が決まりましたのでご連絡させていただきます。残念ながらその当日のランチの営業は難しそうですが、ディナータイムからは再開することが出来そうです。その後、2月2日(木)は通常通りのランチタイムからの営業を行います。今後とも変わらぬご愛顧を賜ります事をお願い申し上げます。今できる事を、こんな時でないと出来ない事を着々と計画的に進めております。DININGにとってはたくさんの変化がある1年になります。今後のもっと大きな変化の為の準備を着実に進めておきたいと思います。すべてはご来店下さるお客さまのために。DININGにご期待くださいませ。19日シルバーウィーク!!4連休いただきます!!『なに!?この写真???』と思われ方、失礼いたしましたー。先日カメラを購入した小島マネージャーですが、そのカメラのセルフタイマー機能を使って試し撮りをした時の写真です。スタッフそれぞれ心身ともに充電して、また休み明けかからアクセル全開で営業に挑みたいと思います。13日8月13日(木)~16日(日)まで夏季休暇いただきまーす!!!!タイトルの通りではありますが、13日(木)~16日(日)まで夏季休暇4連休をいただきます!!スタッフそれぞれ充実したお休みを過ごすみたいですよー!!お土産話が楽しみです。私も大きな計画はございませんが、貴重な時間をありがたく過ごさせて戴きたいと思います。休みが明けたら、また皆様の笑顔にお会いできることを楽しみしております。16日(月)ランチより通常営業全開で皆様のご来店お待ちしております!!写真は、まかない『福岡産真鯛』の頭、アラを使ったピラフです。丁寧な仕事で真鯛のアラまで食べつくします!!野菜もタップリ、玉子は半熟、みんなで取り分けながら戴きます。DININGもゴールデンウィークをいただきます!!5月3日(日)~6日(水)までの4日間、お休みをいただきます。全スタッフ、それぞれリフレッシュして、5月7日(木)より通常営業再開いたします。リングイネ』を盛り付けているところです。盛り付けているところの写真というのはレアじゃないでしょうか。本当に新鮮でいい状態のアオリイカが入った時でないと仕込むことができない超レア級のアオリイカのイカスミソース。27日2014年の営業日が終わりました。ありがとうございました。12月26日(金)をもって2014年のすべての営業日が終了となりました。ホントにあっという間の一年でした。12月に入ってからはあまりよく覚えていません!!それくらいのハイスピードでした。今年も一年本当にありがとうございました。DININGを宜しくお願いいたします。『2014年、いったい何回ブロード(鶏ガラ出汁)をしこむのか、カウントしてみよう!』というこの企画、11月に入ってから完全に途切れてしまっておりましたー。楽しみにしていた方には申し訳ありませんでした。結果から言うと2014年は61回のブロードを仕込みました。10月30日(木)に52回目、11月5日(水)に53回目、11日(火)に54回目、20日(木)に55回目、28日(金)に56回目、12月に入り3日(水)に57回目、11日(木)に58回目、15日(月)に59回目、18日(木)に60回目、22日(月)に61回目という感じですべてのブロード、試行錯誤が続いておりました。思えば理想のブロードを求めて、試行錯誤していたのですが、理想というのはあくまでも理想で、その理想というのはずっとずっと遠くにあるんですね。僕の性格なのでしょうか、他の仕込みやそのほか料理の全てにおいて同じように理想を求めて試行錯誤を常にしています。飽きっぽい性格なのか、いつも同じように料理するのが苦手なのです。ブロード以外の仕込みもきっちりやっていまーす。ブロードをこの一年で振り返ってみると、特に夏場は注意が必要だと思いました。水道の水温が高くなっているので、対処が必要ですね。必要な部分が抜けている可能性があります。一年で61回、思えばたくさんの量のブロードだなー。来年も、そしてこれからも理想のブロードを求めて、試行錯誤してゆきたいです。03日ゴールデンウィーク、4連休いただきます!!シュワッチ!!5月3日(土)より5月6日(火)まで4連休をいただきます。スタッフ全員、リフレッシュして5月7日(水)のランチより通常営業で再開します!!宜しくお願いいたします。今年も1年、本当にありがとうございました。DININGの2012年の営業を終了とさせていただきました。本当に至らない場面が多々あったのでは、と思っております。今年もまた一歩、お店として成長できていたのではないかと思っております。お客様に僕たちが『育てていただいている』という事を実感させていただきました。来年も今年以上の成長ができるように、1日1日を意味のある、意義のある、充実したものとして営業をできるように、スタッフ一同精進して参りたいと思っております。一人でも多くのお客様の一時の幸せのために・・・まだまだやれることがたくさんあるはず・・・。来年皆様にお会いできることを楽しみにしております。今年も1年本当にどうもありがとうございました。誠に勝手ながら、かさねて臨時休業のお知らせ昨日のランチメニューと御一緒にご案内させていただきましたが、10月26日(金)と27日(土)を臨時休業とさせていただきます。直前のお知らせになってしまい、たくさんのお客様にご迷惑をおかけすることになってしまいました。限られた休憩時間でのランチにご来店のお客様には申し訳ない気持ちでいっぱいです。本当に申し訳ございません。近日、本当にたくさんのお客様にご来店いただけるようになってまいりました。DININGらしく、さりげなく・・・』なんて考えていた矢先、このような休業をいただく運びとなってしまいました。お店として、当たり前にその場所に存在し、当たり前に営業をし続けることが、いかに難しいのか、痛感いたしました。10月29日(月)より通常営業予定ですので、より一層、一皿に気持ちを込めて、集中して料理していきたいと思います。スタッフ一同、気持ちよくお客様を迎えられるよう、体制を整えて参りたいと思います。冬の食材も入荷し始めました。今年の冬はかねてから準備を進めてきた、ジビエに挑戦したいと思います。「山鳩、雷鳥、ヤマウズラ、山シギ」などの鳥類や「野兎」も料理してみたいと思います。ご興味のある方は直接お電話でお問い合わせください。夏季休業をいただきます。まことに勝手ながら8月12日(日)~16日(木)までの5日間を夏季休業とさせていただきます。休んで、またしっかり営業できるようにリフレッシュしてまいりますので、よろしくお願いいたします。17日(金)のランチより通常通りの営業で再開いたします。00:17大変失礼をいたしました。00:12平成さようなら。