カボチャ|基本の育て方と本格的な栽培のコツ栽培の知識(123)野菜の栽培方法(38)カボチャ|基本の育て方と本格的な栽培のコツ農業に興味を持っている方や家庭菜園で本格的に野菜作りをしている方、そしてこれから始める初心者の方にもわかりやすいカボチャの育て方を紹介!カボチャ作りに欠かせない土づくりや病害虫、カボチャの収穫適期の見分け方などを説明します。出典:写真AC野菜を育てた経験がある方なら「育てた野菜を食べる」ことは、何にも代え難い格別のおいしさと感動を与えてくれます。あの採れたてのおいしさを求めて、「もっと野菜のこと、栽培のことを知りたい!」そんな家庭菜園で本格的に野菜作りに励みたい方や、野菜作りのプロを目指した「新規就農」を視野に入れている方に、基本的なカボチャの育て方と本格的な栽培のコツを紹介します。カボチャについて出典:pixabay日本に初めてカボチャが伝わったのは16世紀、豊後国(現在の大分県)にポルトガルの船が流れ着いた際、領主の大友宗麟(そうりん)に献上したのが日本最古となる「三毛門(みけかど)かぼちゃ」(カボチャの種)で、それがカンボジア産だったことからカボチャの名前の由来となっています。この三毛門かぼちゃは、ニホンカボチャの種類の一つで、主に西日本を中心に広まり栽培されました。東北の寒冷地で多く栽培されはじめた種類で、戦後の日本の食卓に定着しました。ペポカボチャはじつに形や色が多様で、つる性のカボチャとは草姿が異なるズッキーニもペポカボチャの仲間です。1株あたりの収穫量が100個以上で世界最大の作物ともいわれているカボチャです。中央アメリカ、南アメリカ伝統野菜のカボチャ日本最古の「三毛門かぼちゃ」を筆頭に、ニホンカボチャの種類がその土地に合った伝統野菜として徐々に根付いていきました。京の伝統野菜「鹿ヶ谷かぼちゃ」は、安楽寺の「かぼちゃ供養」で用いられる由緒あるカボチャです。この鹿ヶ谷かぼちゃは、江戸時代に津軽から持ち帰った菊かぼちゃの突然変異で生まれ、明治時代中頃までは京都で食べられるカボチャのほとんどが鹿ヶ谷かぼちゃだったそうです。)で栽培されていましたが、明治時代に日本に伝わったセイヨウカボチャの普及によって1930年代に栽培が途絶えてしまったカボチャです。この勝間南瓜の栽培が途絶えてから60年以上経った2000年に、和歌山市の農家で勝間南瓜の種子が偶然発見されたことをきっかけに、再び育てられるようになった経緯をもっています。VasenkaPhotography)セイヨウカボチャ、ニホンカボチャ、ペポカボチャのほかにも種間雑種のカボチャや、メロンなどウリ科のつる割れ病を防いだり、キュウリのブルームの発生を抑える目的で使われる台木用カボチャが栽培されています。ここでは日本で多く栽培されているセイヨウカボチャ、ニホンカボチャ、ペポカボチャについて紹介します。▼接木や台木についてはこちらをご覧ください。関連記事:病気になりにくい接ぎ木苗の作り方と選び方・植え方のポイント野菜栽培において接木苗は、土壌からの病気や害虫、続けて栽培することで引き起こす連作障害を解決する効果的な対策の一つです。種類によって味、形共に多様。違いによって植え付けや収穫時期が異なりますので、種や苗を購入するときに確認しましょう。※主に露地栽培の栽培時期です。出典:写真ACカボチャ栽培の準備を始めましょう。カボチャの作付け計画1a(100平方メートル)で127kgほど収穫することができます。出典:pixabay地域の種苗会社やホームセンターから購入することができます。カボチャの品種選定においては、気候や土質に対する適応性があって消費者の嗜好や市場性の高いものを選びます。セイヨウカボチャは大玉のほかに「ほっこり姫」や「栗坊」、「坊ちゃん」「バターナッツ」などのミニカボチャの品種も人気です。現在セイヨウカボチャの品種が多く栽培されていますが、古くから日本で栽培されていた伝統野菜などのニホンカボチャの品種や、さまざまな形態があるペポカボチャの栽培も注目されています。出典:写真AC一般的なカボチャの育苗の場合、1a(100平方メートル)あたり、セイヨウカボチャの種で6~8ml、ニホンカボチャでは2~3ml位が目安ですが、品種によって側枝の発生しやすいカボチャとそうでないものがあり、仕立て方の本数で植え付ける株数が異なってきます。整った団粒構造の土質は、微生物が多く住む作物にとって良い土壌です。作物を作る土壌の状態が良ければ、石灰資材など多く投入する必要がない場合もあるので、栽培の前には必ず土壌診断をし、pH、ECなどを測定したうえで、診断結果に基づいた適切な堆肥資材などの散布を心掛けましょう。▼土づくりのことならこちらをご覧ください。基本は土づくり!土壌改良の方法教えます畑や庭の土は、時間の経過とともに痩せてきます。そんなときは土壌改良、すなわちメンテナンスをしましょう。病原体の数を減少させるだけでなく、雑草対策や作物の生育の回復をはかる効果的な土壌消毒の方法を選ぶポイントや、太陽熱や米ぬかなどの堆肥、...▼土壌診断のことならこちらをご覧ください。関連記事:簡単に土壌診断できる「ECメーター」おすすめ5選|使い方も解説!ECメーターとは、水耕栽培の培養液作りから土壌診断まで、簡単にチェックできる測定器。正確に使うための原理、測定単位の見方や使い方を解説...関連記事:おすすめのpH計7機種を比較!水耕栽培の養液や土壌のpH測定に土壌や養液の管理に便利なpH計。おすすめpH計を、精度や価格で比較しました。定番メーカー、原理や使い方、校正とはなにか?電極っ...◆カボチャの土壌pHpH5.6~6.8が最適値です。◆カボチャに適した土壌カボチャは土質を選ばず、やせた土地でも比較的栽培しやすい作物です。元肥は10平方メートルあたり窒素100~120g、リン酸150~200g、カリ100~120gを施します。カボチャは吸肥力が強いので元肥の量が多過ぎると、葉やつるの生育ばかりが旺盛になり着果しにくくなるので注意しましょう。▼肥料のことならこちらをご覧ください。肥料散布機おすすめ11選|動力・手押し・トラクター取り付け式など肥料の散布には欠かせない『肥料散布機』について、タイプ別にご紹介します。トラクターに取り付けて使うタイプや、動力散布機、手まき型の散布...畝立て品種や仕立て方にもよりますが、セイヨウカボチャ(大玉)露地栽培の場合畝幅250~300cm位が目安です。▼耕運機、鍬のことならこちらをご覧ください。ピックアップ!耕うんや畝立て、溝付けやマルチ敷きなどが簡単な操作でできる便利な管理機。出典:写真AC畝や苗の準備が整ったら、カボチャ栽培のスタートです。育苗カボチャは発芽に適した温度、発芽後の育苗期間の温度、この2つの温度管理が重要です。発芽までは種を乾燥させないように注意し、育苗期間の灌水は晴天の午前中に行ない、夕方に土の表面が軽く乾く程度を心がけましょう。※灌水とは水を注ぐこと、植物に水を与えること。関連記事:かん水(灌水)チューブで水やりの負担を軽減!設置・接続方法や使い方もかん水(灌水)チューブ(散水チューブ)は、水やり、水撒きに使う穴の開いたチューブ。発芽地温25〜30°Cで3〜4日で発芽します。発芽をそろえるために一晩水に浸漬し、種の尖った方を同じ方向に向けて種をまくと葉の向きがそろいます。セルトレイに1粒ずつ種をまくか、播種箱(鉢上げが必要)に条間7cmで2cm間隔ですじまきにします。3.5〜4号のポリポットに種をまく場合は、2〜3粒まきましょう。嫌光性の作物なので、種の上に1cmほど覆土して新聞紙などをかけて光を遮り乾燥を防ぎます。発芽後は直ちに新聞紙を取り、光に当てて育てましょう。鉢上げ手順は、3.5〜4号のポリポットに土を入れ十分灌水して温めておきます。暖かい日を選んで発芽後2~4日経過した子葉(双葉)苗をポリポットに移植します。鉢上げが遅れると活着が悪くなるので注意しましょう。鉢上げ後は活着を促すため、日中の温度は20~28°C、夜間は18~20°Cにします。活着後はポリポットの育苗管理と同じように温度を設定しましょう。育苗管理(ポリポット)子葉展開後生育の良いものを1本残してほかの芽を抜き取り、本葉が3〜4枚ごろまで(育苗期間30日前後)育てます。発芽後の子葉展開期の温度は日中約20°C、夜間は15°Cほどにして、本葉が展開するころ日中は23〜25°Cで夜間は12〜13°Cほど、定植前の本葉2〜3枚のころは夜間の温度を9〜10°Cほどにします。このとき、10°C以下または35°C以上の環境下では健全な生育はせず、その後の着果も悪くなります。植え付けの1週間位前になったらポリポットの間隔を広げて、日中外気に慣らすようにしましょう。注意事項ハウスで育苗する際は、春先でも晴天の日には30°C以上になることが多いため、換気など温度管理が必要です。逆に寒い日や曇雨天の日には保温が必要ですが、密閉することで湿度が上がってしまうと病気の原因になるので注意しましょう。▼ハウス栽培の温度、湿度管理や、季節ごとの管理のコツについてはこちらをご覧ください。関連記事:ハウス栽培で収量アップを目指す温度管理ハウス栽培は外気の影響を受けずに周年作物の栽培を行うことができますが、一方で閉鎖された環境のため誤った温度管理で収量を落としてしまうこ...関連記事:ハウス栽培の湿度管理で作物の収量アップ!品質向上を目指す!!ハウス栽培において、温度管理と同様に湿度の管理は、植物の生育や病気に大きく関わっています。植物の生育を良好にし、病気を防ぐ湿度コントロ...関連記事:失敗を未然に防いで収益アップ!季節に合わせたハウス栽培管理ハウス栽培は管理の良し悪しや、四季の移り変わりによる気温や湿度の影響も受けやすく、季節に合わせた環境制御が必要不可欠になります。ハウス...植え付け地温が12°C以上になったら植え付け開始です。畝に灌水を行い、カボチャの苗にも水分をしっかり吸収させましょう。カボチャの苗は植え付けが遅れると生育が悪くなるので、播種後30〜35日位の本葉4枚程度の苗を定植します。生育不良の苗と交換できるようにあらかじめ補植用の苗も用意しておきましょう。仕立て方や品種によって異なりますが、株間は親づる1本仕立てで30〜40cm位、2本仕立て以上では60〜100cmは必要です。定植では土壌温度を保つためにトンネルやホットキャップ、マルチ(透明マルチ)の使用がおすすめです。マルチなどを使用することで雨による泥はねや、除草の手間も省ける(黒マルチ)利点があります。畝にマルチを貼る場合にも、あらかじめ水分が十分含まれているか確認しましょう。アブラムシが多発するのを避けるため、寒冷紗などで幼苗を守ってあげましょう。悪天候のほか、害虫、鳥、犬や猫のいたずら防護に効果的です。果菜類の定植のほか、つぎ木、挿し木、種の催芽、ハウス内での二重覆い、パインの台風避け、スイカ玉の保護などの用途があります。Yahooで見る▼マルチやトンネル栽培、寒冷紗のことならこちらをご覧ください。関連記事:【資材選び編】冬に強い畑トンネルの作り方|飛ばされない!葉焼けしない!資材選びのコツ冬の野菜作りでトンネル資材が風に飛ばされた、葉が焼けてしまった...など、失敗につながりやすいトンネルの作り方。張れると葉物野菜が...関連記事:【実践編】冬に強いトンネルの作り方|一人でも張れる方法を写真で解説トンネル資材が風に飛ばされた、葉が焼けてしまった...など、冬の野菜作りの失敗につながりやすいトンネルの作り方。失敗知らずのトンネルの張り...関連記事:ポイントを押さえて効果的に!マルチシートの張り方を教えます野菜作りに欠かせないマルチシート。上手に張れないなどお悩みの方もいるのでは。農業では昔から使われてきた寒冷紗。防虫ネットの代用として使えるほか、用途や季節によって白と黒を使い分けることで幅広く活躍します。防虫ネ...水やりカボチャの根は、深く広く根を張って水養分をしっかり吸収してくれるので、露地栽培では特に水やりの必要はありませんが、砂地など乾燥しやすい土壌では適宜灌水が必要です。窒素肥料で10平方メートルあたり30〜40gほど施用します。追肥のタイミングは第一着果後と第二着果後ですが、茎葉が小さくなり草勢が落ちたときには、開花直前または開花後でも追肥を施します。敷わら出典:写真AC幼果が傷付くのを防ぐため、つるが1mほど伸びてきたらわらを敷きます。地面に直に果実が触れることを防ぐので、病気の防除にもなります。整枝セイヨウカボチャは主に親づるに着果するので、摘芯せずに親づると生育の良い子づるを伸ばす仕立て方に、ニホンカボチャは親づるを摘芯して子づるを伸ばして仕立てます。セイヨウカボチャ、ニホンカボチャ共に孫づるは全て取り除きましょう。一般的に、7節目までに咲いた雌花は大きくならないので最初から摘み取り、8節目以降18節目位までについた雌花を生かします(品種によって最適な節目が異なるようです)。果がつくころ子づるの発生も落ち着くので、それ以降の子づるや孫づるは摘み取らず放任で育てます。カボチャはこの整枝作業に時間がかかりますが、品種によっては摘芯も誘引も不要なつるの短い品種(「ほっとけ栗たん」など)もあります。親づる1本仕立て密植気味に育てて、一番果を早く収穫する目的の仕立て方です。親づるだけを伸ばし、親づるから伸びる子づるは全て摘み取りましょう。親づる1本、子づる1〜2本仕立て親づるに着果するカボチャの早期収穫と、子づるにつくカボチャの総収量を上げるために、親づると生育の良い子づるを1〜2本伸ばして育てる仕立て方です。子づる2〜4本仕立て子づるに着果したカボチャをいっせいに収穫するための仕立て方です。親づる5〜6節(本葉4〜5枚)で摘芯して、生育の良い子づるを2〜4本伸ばし、各つるに1〜2果を着果させます。当日に咲いている雄花を摘み取って、同じく当日咲いた雌花の柱頭に雄花の花粉を付けます。午後になると花粉の受精能力が低下するため、早朝から遅くとも午前9時ころまでに受粉させます。雨や夜露などで濡れている場合は受粉しにくいため、なるべく晴れた日に行いましょう。日付けがわかるように、人工授粉をした花にはラベルを付けるなど目印を残しておきます。カボチャは収穫が早過ぎると食味が劣るので、人工授粉後の日数を把握しておくと収穫適期の判断が容易になります。出典:写真AC変形果になりやすい1番果は摘果します。品種にもよりますが、着果個数の目安として1本仕立ては2~3個、2本仕立てで4~5個、3本仕立てでは5~6個位を目指します。玉直し出典:写真AC収穫10日前に玉直しを行って、カボチャの皮が部分的に黄色くなるのを防ぎましょう。出典:写真AC着果からセイヨウカボチャで55~65日、ニホンカボチャで30~35日位で収穫適期になりますが、品種や栽培環境によって違いが出るので必ず試し切りをしてから収穫期を決めます。セイヨウカボチャは果梗部分が果実までコルク化したころ、ニホンカボチャは果皮がやや褐色になり白い粉が吹いてきたころが適期です。貯蔵(キュアリング)出典:pixabay収穫後果梗の切り口から雑菌が入らないように、雨の当たらない風通しのよい場所にスノコを敷いて収穫したカボチャを並べて乾燥させます。25°C前後の温度で1週間~半月程度を目安に追熟すると、デンプンが糖化して甘くなります(品種によっては1カ月ほど追熟させるものもあります)。1カ月ほど長期保存する場合は5〜10°Cの低温を保ちましょう。出典:写真ACカボチャを栽培する上で、かかりやすい病気や気を付けたい害虫について紹介します。カボチャがかかりやすい病気ほかの作物と比べて比較的病害虫の被害が少ないですが、アブラムシによるモザイク病には注意が必要です。◆モザイク病ニホンカボチャはキュウリモザイクウイルス(CMV)によるモザイク病感染が多く、セイヨウカボチャはキュウリモザイクウイルスのほかに、カボチャモザイクウイルス(WMV)でも発病します。発生し葉では暗褐色で同心輪紋状の病斑となります。果実でも黒い病斑ができます。多湿条件が続くとサーモンピンク色の粘質物(胞子の塊)を生じます。関連記事:炭疽病(炭そ病)の原因と対策|防除方法と使用薬剤(農薬)いちごや柿などに多大な被害をもたらす「炭疽(たんそ)病」は、コーヒーの木にも壊滅的なダメージを与えることで有名です。そんな、炭そ病に感...◆べと病はじめ淡黄色の病斑が現れ、次第に淡褐色に変化して広がり、葉の裏側に暗紫色のカビが生じる糸状菌が原因による病気です。葉に白いうどん粉をまぶしたような白カビが発生する糸状菌(カビ)による病気です。関連記事:うどんこ病の原因と対策|防除方法と使用薬剤(農薬)バラなどの葉の表面がうどん粉をまぶしたように感染する「うどんこ病」の原因や感染しやすい時期や環境、植物について紹介します。葉に暗緑色で水に浸したような病斑を生じ腐ります。果実にも同様の病斑を生じて、多湿時には白色綿毛状の菌糸が見られます。関連記事:疫病の原因と対策|防除方法と使用薬剤(農薬)人間などに感染する流行病の疫病とは違い、カビ(糸状菌)によってトマトやジャガイモ、イチゴなどの植物に感染する「疫病(えきびょう)」の感...カボチャを食害する害虫アブラムシやアザミウマは植物の汁を吸うだけでなく、病気の伝染源にもなるので注意が必要です。◆ミナミキイロアザミウマ(アザミウマ類)植物の汁を吸い、食害を受けた葉は褐色化し、最終的には枯死します。別名スリップスと呼ばれる、さまざまな病気のウイルスを媒介してしまう害虫です。厄介な害虫の代表格「アザミウマ」。梅雨明けから夏にかけて繁殖する、吸汁性の害虫です。新芽や茎、つぼみに発生し、植物の汁を吸う害虫です。アブラムシを媒介にしてモザイク病やすす病などが発症しやすいので、アブラムシ発生後は病気が発症していないか注意が必要です。関連記事:嫌なアブラムシを撃退!畑とプランターでの退治方法を教えます!気になるアブラムシの駆除方法を教えます!アブラムシの種類や生態から、効果的な予防、退治方法を徹底解説します。牛乳や片栗粉が効くって聞い...◆ウリハムシウリ科野菜の葉や果実を食害する茶色く光沢のある害虫です。葉の表面を浅く輪状に食害するため、多発すると葉が網目状となります。葉裏に潜み、植物の汁を吸うダニ目ハダニ科の害虫です。食害する植物によって、葉の色が抜けたような白や黄色のカスリ状になります。作物全般に寄生して、植物の汁を吸うハダニの生態や卵・幼虫・成虫の特徴、早期発見するためのポイントを紹介します。農作物に多大な被害を及ぼ...◆センチュウ類センチュウ類のなかでもサツマイモネコブセンチュウが、暖地のカボチャ栽培で被害を与える傾向があります。出典:写真AC強過ぎる直射日光がカボチャに直に当たると、日焼けやひび割れの原因になります。葉がない部分にはわらをかけるなどしてある程度遮光してあげましょう。茎葉が不足して果実が露出したこと▼そのほかの生理障害のまとめカボチャ栽培のまとめ出典:写真ACカボチャは品種にもよりますが、播種後3~4日で発芽して、約60日後に開花し、果実の肥大に30~65日ほど合計で約100~120日で収穫できる作物です。育苗中の温度管理に注意すれば、ほかの作物に比べて比較的病害虫にも強く育てやすい野菜です。市場で好まれる種類の多くはホクホクとした甘みのあるセイヨウカボチャですが、日本の在来種が数多くあるニホンカボチャや、形態がさまざまなペポカボチャの生産は、農園のオリジナリティーを高める栽培作物になるのではないでしょうか。出典:写真AC新規就農者として野菜作りを本格的に始めるならば、農業経営の見通しが不可欠です。職業として生活を成り立たせ、なおかつ豊かなものにするために、しっかりとした農業経営の指標を持ちましょう。国産と外国産カボチャ卸売市場の月別の入荷では、7月以降国産カボチャの割合が多くなり、8〜11月には北海道産が大部分を占めますが、一年の半分以上にあたる12〜6月ではメキシコ産やニュージーランド産などの海外産の輸入カボチャに支えられている現状です。卸価格を調べる平成30年の国産カボチャの卸価格は1kg当たり240〜430円(年平均281円)ですが、輸入カボチャの価格は93〜230円(平均139円)と半値くらい安い価格になっています。消費動向を調べる1人当たりのカボチャの年間購入量は年々減少して平成30年の調べで1.2kgですが、小売価格については平成24年に360円/kgだったに対して、平成30年は504円/kgと上昇傾向にあります。平成26年度における鹿児島県内の農業経営体の中で上位の農家(家族2人労働)の技術水準をベースに作成した経営指標を紹介します。カボチャ栽培における経営費とは、カボチャを生産するために使った経費のことです。労働時間で割ると、カボチャ栽培の時給計算ができます。鹿児島の抑制栽培の例でいうと、農業所得109,051円÷労働143.5時間=759,93円。時給760円として換算します。◆経営の状態を大まかに捉えるカボチャの経営収支から、どのくらいの規模で栽培すると収益はどのくらいあるのかなど、あらかじめ調べることで用意する苗の本数や、カボチャのほかに育てる作物の種類を増やすなど、最初から計画をしっかり立てることが重要です。新規就農までの流れ新規就農者への道は、各都道府県にある農業の支援機構などに相談してみることから始めます。相談から農地の準備までの7つのステップを踏みながら、その土地の一員として「自覚」と「信頼」を第一に考えて、地域に溶け込んでいきましょう。実際に相談窓口で相談(忙しい方にはメールでの対応もできます)。研修先や農業普及センター、農協、営農のプロのアドバイスや手助け先の獲得。各都道府県の経営指標を参考にして、自身の農業計画を立てる。農地の確保、栽培作物の選定、農業技術の取得方法、資金などの具体的なプランを作り。栽培に適した作物、栽培方法などを身に付ける。そのほかの住居や農機具、農業施設などの準備。▼新規就農のことならこちらもご覧ください。農業を始める|宮崎の農業の特徴・研修や補助金も一挙紹介!独立への近道は!?宮崎県で農業を始めるなら知っておきたい情報をまとめました。50件のまとめイベント・レジャー39件のまとめファッション158件のまとめ食142件のまとめ暮らし150件のまとめsana農業研究センターで6年間、大豆と稲の研究作物の栽培及び実験助手業務に従事。その後、屋上ガーデン・屋上菜園などの管理業務、エディブルフラワー事務局を経て、植物ライターに。植物・園芸サイトやフリーペーパーなどで活動。PICKでは新規就農者のための野菜の栽培方法や農業経営者の取材を執筆中。1回】南阿蘇のコメ農家が世界に向けて発信!|農業なくして持続可能な社会なし公式メディアパートナーGardenStory花・緑・庭がある暮らし方を提案するウェブマガジン。AGRI」はスマート農業に関する情報をお届けするウェブメディアです。PICKは、農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園Webマガジンです。