実はこのメニュー、GeneDININGにとって、新しい一歩目としてのメニューでした。いうのも、というのは初めて僕が全く触らずに1皿に完成したメニューだったからです。コーヒーとセットで¥300-のランチDolceとはいえ、立派な一皿です。それを目当てに御来店されるお客様もいらっしゃいます。前菜・Dolce担当として半ば勝手に任命しましたが、着実に成長し、仕事の幅を増やしてくれています。今回、魚谷くん考案で新メニューが出来上がりました。それがこの『バナナのトルタ』だったのです。今回メニューになるまでにもいろいろと試行錯誤がありましたし、まだまだ改善点の多いメニューではありますが、お客様の評価も上々です。僕もお客様への御提供前に料理長として試食しました。「しみじみ美味しいなー」と思いました。「料理はお皿にその人の人間性が出るものなのだ」といういつか聞いたエピソードを思い出しました。素朴な材料でもきっちりと作られたDolceでした。「まだまだきっと美味しくなるはず」とも思いました。魚谷くん本人もそう思っているはず。これからいろいろとランチのメニューに魚谷くん考案のメニューが登場すると思います。楽しみにしていてください。僕が一番楽しみにしていますけれどね・・・。(プレッシャーかけてごめんね、魚谷くん。Risotto空豆のチーズリゾットPaninoフレッシュトマトとモッツァレラのパニーニAntipastoモルタデッラハムDolceパンナコッタです。島根県浜田産のアジです。見てくださいこの身の厚さ!!もちろん脂がのってます!1本、400グラムと大きめのサイズで焼いてもうまそう・・・。アジの旬はまだもう少し先かと思っていましたが、これは良さそうですねぇ。Risotto空豆のリゾットPaninoフレッシュトマトとモッツァレラのパニーニAntipastoモルタデッラハムDolceレモンジェラートです。網走のキンキ!!ドンドン入荷しています。&4月22日(月)のランチメニューキンキ知ってますか?素晴らしく脂ののった魚でゼラチン質も豊富で、煮つけたら最高です。新鮮なものはお刺身で。僕の好きな魚ランキングでもつねに上位ランカーをキープしています。超高級魚なので、なかなかチャンスがないのですが・・・。変わった仕立て方で御用意致します。ナポレターナPaninoフレッシュトマトとモッツァレラのパニーニAntipastoモルタデッラハムDolceバナナのトルタとなっております。18日フランス産の仔牛が解禁です。仔牛を食べる文化のもともとなかった日本でもきっと受け入れられる様な、うまさだと思います。イタリアにもたくさんの仔牛の料理があります。淡泊ですがシルキーでミルキーな美味しさ、ぜひ。赤ナスとモッツァレラのパニーニAntipastoモルタデッラハムDolceフランボワーズのジェラートとなっております。土佐清水のカツオ!!今年初入荷です。高知県土佐清水のカツオ!!4キロサイズです。脂はありませんが、むっちりと締まっています。本日のランチでもRossoで御用意しております。赤ナスとモッツァレラのパニーニAntipastoモルタデッラハムDolceティラミスとなっております。