作り方(1)豚肉は細切りにしてナンプラー・酒に漬け込む。(2)えびは殻と背わたを取り、塩もみをしてしばらくおき、水洗いして半分にスライスする。(3)にんにくはみじん切りにし、たかの爪は種を抜き輪切りにする。(4)玉ねぎはスライスし、もやしはひげを取る。(5)ご飯はほぐした卵をませておく。(6)調味料Aを混ぜ合わせておく。(7)フライパンににんにく・オイルを入れ、弱火で温め色づいてきたら中火でたかの爪・玉ねぎを炒める。してきたら(1)(2)を入れてさらに炒める。次にもやしを入れさっと炒めたら、いったん器に移す。(8)フライパンを洗い、よく焼いたら油をひき(5)をパラパラに炒める。(7)を戻してさらに炒め、(6)をまわりから回し入れて混ぜ、味が薄いようなら塩・こしょうで味を調える。(9)ちぎったバジルを加え軽く炒め器に盛る(10)お好みでプチトマト・ライム・香菜を添える。