閉じる×ふだんの森の食堂のごはんから一歩踏み込んで週に1回、毎週水曜日は薬膳料理をお楽しみいただけるようになりました。監修はあきゅらいずで中医学を教えてくださっている湯先生です。寒い季節には体を温め、暑い季節には体の熱を冷ます。薬膳料理は、季節の体に必要なものをぎゅっとつめこんでいます。丈夫な心と体、そして健やかなお肌を養うお料理を一緒に楽しめたら幸いです。【効能】アサリと豆腐、白菜の組み合わせは補陰の効果があるので、春夏に適した薬膳です。風邪で熱が出たときなど、脾胃の働きを助け健康回復に役立ちます。アサリは砂抜きをしておきます。昆布は水で戻し、結んで切っておきます。豆腐は一口大、白菜は乱切り、ネギは斜め切り、生姜は細切りにします。鍋に昆布の戻し汁200ccと鶏ガラスープ、昆布、ネギ、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。4にアサリと豆腐を加えて5分ほど煮ます。5に白菜を加えて2~3分煮ます。最後に塩、胡椒で味を調え、胡麻油を垂らします。