今年は安価で手に入り嬉しい限りです。旬のさんまは脂がのって身もふっくら。シンプルに塩焼きにして、炊き立てのご飯と食べるととても美味しいですね。毎回塩焼きだと何か物足りない。今回はそんなさんまの、塩焼き以外のアレンジレシピをご紹介します。さんまの脂ののった濃厚な味、わたのほろ苦い味は、パスタにも合うのではないでしょうか?舞茸を合わせて、味付けは「ポン酢+柚子胡椒」。秋のパスタに仕上げました。さんまのパスタ、是非お試し下さい。さんまは三枚におろして、皮を手で引っ張り剥く。2~3cm程の大きさにカットし、塩をまぶす。ポン酢と柚子胡椒を合わせて、柚子胡椒が溶けるようによく混ぜておく。水菜は2~3cmの長さにカットする。茗荷は縦半分にカットしてから細かく刻む。鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を少々入れスパゲティを茹でる。表示時間より1分程早くザルにあげる。フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたにんにくを炒める。にんにくの香りがたったらさんまを入れ、焼き色がつくまで炒める。食べやすい大きさに割いた舞茸、茗荷、バターを加えしんなりするまで炒める。2のポン酢を入れて混ぜ合わせたら、茹でたスパゲティを加える。絡めて皿に盛り付け、カットした水菜をのせて完成。『さんまと舞茸の和風パスタ』を美味しく作るポイント・さんまの三枚おろしは、スーパーの鮮魚売り場で頼むこともできますので、苦手な方はお願いしてみて下さい。・辛味が欲しい方は、にんにくを炒める際、ハサミで輪切りにした鷹の爪を入れて下さい。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。モットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。reserved.会員登録はこちら。