趣味のあれこれを書き控えてまいります。梅の酸味を利用した酢豚風おかずです。豚肉のブツ切りに生姜醤油を揉み込んでます。フライパンでは、乱切りの茄子とタマネギをサッと炒めて、お皿にあけておきます。空いたフライパンに油を熱し、粉をまぶした肉を焼きます。タレは梅ジャム、お酒に醤油にケチャップ少々。肉に火が通ったら、先の野菜とピーマンを合流、そしてタレをまわしかける。からめながら炒めますと、肉の周りにとろみがつきます。これでよろしいのです。梅酢の甘酸っぱさをベースにした、梅酢豚です。梅の酸味は疲れを癒し食欲を促す、さらに豚の脂でパワーアップ。食欲の下がる夏向けのお惣菜です。思えば自然のサイクルに適ってますね、梅のような殺菌力や疲労回復に優れた木の実が、ちゃんと必要な時に食べごろを迎えるわけですから。URLhttp://hiiragi15.blog.fc2.com/tb.php/3258-fbdc0111この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:柊horii怪獣、時計に小料理飲酒、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじ。(02/21)金城です。