pepper.タイ風バターナッツスープ秋、と聞いて頭に浮かぶのは、どんなものでしょう。食欲の秋、運動の秋、芸術の秋、栗、柿、きのこ、紅葉。しても食べ物が多くなってしまうのは、私だけかもしれませんが(笑)、こんな感じですよね。今回日本に帰国中に気づいたことは、秋の味覚はお国によって違う、ということ。家族で懐石風な日本料理の夕食に出かけた時のこと。出てきた松茸や秋なす、葡萄、梨を見て、〝やっぱり秋ね~”、という私と両親の隣で、パンプキン(かぼちゃ)はないのか、という夫(笑)。確かに、かぼちゃも秋の味覚として日本でも浸透してますが、きのこ、栗、などを見て、秋がきたなあ、というアメリカ人はあまりいないのでしょうね。帰国中食べ過ぎかしら、と思うほど今回食べたのが、モンブラン!カタカナの名前からして、アメリカにだってあるでしょう、と思われがちなもののひとつですが、見つかりません。食べるたびに、夫に、〝これは日本の秋のものだから”、と言い訳がましいことを言いながら食べてきました。栗、と英語で言いたかったら、Chestnut(チェストナッツ)となりますよ~。大きく話がそれましたが、かぼちゃと同じように、秋の味覚としてアメリカで浸透しているのがいろいろなかぼちゃ(スクオッシュ)類。このバターナッツスクオッシュも秋に人気です。きれいなオレンジ色と甘目の味が私も大好き。お店に出回るとついつい買ってしまいます。今回はタイ風に味付けをしてみました。決め手は、カフィアライムリーフ、という葉っぱ。ベイリーフのように使うのですが、本当に何ともいえないいい香りを出してくれます。ご近所のお友達が育てているものをいただいた貴重なフレッシュなカフィアライムリーフに大感謝であります!そして、今回も先日のスープと同じく、市販のキューブやらコンソメやらは一切使用せず。100%植物性にすべく、ココナッツクリームで、クリーミーさとコクを出しました。Hoursにて綴っています。↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。wrote:なるほど〜カフィアライムリーフってこんな使い方も出来るのですね!タイカレーに使おうと買ったものの、そんなに頻繁にカレーを作るわけではないので使い道に困っていた所でした。今度スープに入れてみます!私が住むフランスで秋の味覚といえば、やっぱりキノコですね。セップ茸(ポルチーニ)を見かけると、秋が来たなぁと感じます。焼き栗の屋台が出てくる頃です。pmReiさん、カフィアライムリーフ、私も最近知ったばかりの食材なので、試行錯誤な感じで使ってます。くれたお友達によると、ベイリーフのように使えば良いよ、ということで、気軽にスープなんかに入れてます。一度お試しくださいね。フランスはキノコや栗が秋の味覚なのですね~。焼き栗の屋台なんかもあるのですね、うらやましいです!えっ?モンブラン、フランスでも見つからないです?やっぱり現在は日本のものになりつつあるのでしょうか。日本のモンブラン、美味でした。下の日本語ボタンをクリックすると日本語ページに飛びます。protection。