日々の暮らし先日、醤油のしぼり師の先生に長野からもろみの様子を見に来ていただきました。この周辺のグループは4組あってそれぞれ違う環境で、グループごとに工夫してもろみを育てています。春に仕込みをして1年もかからないうちに絞ってしまう・・・という独特の製造方法です。寝かせて、混ぜてを繰り返して行くことで味に深みが出てくるのですね。今、スーパーなどで売られている安いお醤油は、機械で早く発酵させて大量生産をしているものがほとんどのようです。去年から山梨のぱん蔵のうちで、生徒さん含むご近所のお友達とお醤油作りに挑戦しています。去年は初めてでしたが上々の出来栄えでした。材料が同じでも、環境が違うと他のグループと味が全然違ってきます。食べ比べると本当によくわかります。今年は強い台風も来たせいで水が入ってしまったグループもあり、管理が大変でした。「ああ、お醤油ちゃん育っているね~」と愛らしい気持ちに。絞りの日程も12月と決まり、その日を待つばかり。生徒さんともよくお醤油の話をしてワクワクしています。瓶詰めした後は搾りたてのお醤油を試食するランチ会。https://pan-zou.net/805.htmlライン@に登録してお得な情報ゲット。東京のパン教室は西東京市(旧田無市)にあります。パンを習っている方はよく聞く言葉だと思います。ドライフルーツを使ったパンは教室でも人気です。レーズンやいちじくはよく使います。パン生地を丸めるという工程は、パンを焼くまでに何回かあります。Reserved.rssfacebook。