土曜日はおうちで作れるラテン料理教室でした。クリスマスも終わって、いよいよ今年もあとわずか。新年を楽しく美味しく迎えたい、そんな気持ちを込めて、ラテンと和のコラボレーションメニューでした。神奈川区平本さんのニンジン、カリフラワー、紫小松菜、あやめ雪かぶ。柚子はうちの田舎(宮崎県)、無農薬レモンは広島産・小田原産と、盛りだくさんです。今回のメインはなんといっても、カリフォルニアロール。裏巻きは難易度高し!でしたね。みなさん、1回で上手に巻けました!定番の具材に、オリジナルのにんじんの塩レモン漬けを加えました。ソースは柚子胡椒入りのマヨソース。チキンのハーブマリネード焼きは、生のローズマリーと、ドライのエルブ・ド・プロヴァンスで香りづけです。ハーブのいい~~香り。きんとんには、紅はるかを使っています。お菓子にもお料理にもむく、甘くてきめの細かいこのさつまいもが、大好きです。パイナップルの汁を加えて煮詰めていくのがポイントです♪さあーて、いよいよお料理が出来上がりました。アペリティフのグリューワインは、ドイツのホットワイン。オレンジと、シナモン、クローブが入って甘くてほんわか。よい心地~メインディッシュです。チキンもパリッと香ばしく、ジューシーに焼けました。カリフラワーも一緒にオーブン焼きです。カリフォルニアロール、きれいにできましたね。葱と生姜がたっぷり入ったメキシカンライムスープ。