Pixabay「海外では生卵を食べない」というのはわりと有名な話かと思います。生卵が食べられない代わりに意外な幸せを味わうこともあります。2パック全部が二卵黄(証拠写真がないのが残念)卵の管理がいい加減ドイツで生卵を食べないというのも、それもそのはず。売られている卵が結構汚れてるんですよね。これはマシな方で、ひどいときには羽がついていたり糞がついていたり。調理前には洗うのが原則です。洗ってもサルモネラ中毒が怖いので生では食べません。汚れているだけではなく、パックの中で割れていたり、10個入りパックなのになぜか7個しか入っていなかったりすることもあります。長年ドイツの卵を買ってみて、どうやら卵の管理がいい加減なんだなということが分かってきました。洗わないのはもとより、「Mサイズ」と書いているパックにどう見ても小さすぎるSサイズの卵が入っていたり、逆もあったりとサイズ管理も適当そうです。「生卵を食べる習慣がないから管理がいい加減なのか」「管理がいい加減だから生卵を食べないのか」という疑問は、それこそ卵が先か鶏が先かという話なのでしょうが、「卵かけご飯が食べられない」ということについては疑いの余地がないようです。*ドイツ在住の日本人の中には、卵かけご飯の誘惑に負けて生で食べる猛者もいると聞きます。管理がいい加減だから起こる幸運、二卵黄しかし管理がいい加減で意外ないいこともあります。一つの殻の中に黄身が二つ入ってる卵で、10年以上日本で料理をしているときには見たことがありませんでした。日本だと二卵黄は基準になる規格より重く、形が整っていないので、出荷される機会が少ないのだそうです。それがドイツだと管理がいい加減なので、二卵黄でも普通に出荷されるわけです。そりゃ日本より二卵黄を見る機会が多くなりますよね。わたしもドイツで初めて二卵黄を見ました。なにげなく手に取った卵が二卵黄だと、なんだかちょっと得した気持ちになります。2パック全部が二卵黄(証拠写真がないのが残念)スーパーでLサイズの卵を2パック買った、ある日のことです。前日買っておいたMサイズの卵1個とこの日買った卵2個を割ってみると、おおお!Lサイズが2個とも二卵黄!(↑写真)すごい!2つ連続なんて、すごくいいこと起こりそうな気がする!と興奮気味に夫にメールを送りましたが、特にいいことはありませんでした。