塩レモンをつくってみた。STYLEとプラン9、舞台鑑賞好き。映画は洋画、邦画、アジア新旧問わず。レシピは塩麹多めで基本ズボラ飯。ユニクロ服をちょい足し手芸でカスタマイズするのが好き。大槌刺し子など、被災地支援の手作り品応援中。遠い未来、僕らは宝石になった。Saturday塩レモンをつくってみた。仕込み編ポスト塩麹といわれる、今はやりの調味料、塩レモンをつくってみました。塩レモンの作り方はいろいろなパターンが紹介されていますが、今回は、こちらの塩レモンレシピを参考にしました。塩レモン、作り方は自体は至極簡単です。レモンを切って塩と混ぜ、瓶に入れたら1日1回、瓶を振るだけ。塩の分量はレモンの重量の10%が目安なので、レモンの重量をあらかじめ測っておくと便利です。シンプルな調味料ですので、素材に凝るほうがおいしいと思い、レモンは国産のものを使用。ふつうのものよりいい香りがします。本当は、有機栽培のレモンのほうが安全なのでしょうか、近所に売っていないので断念。次に塩レモンを作るときは、有機栽培レモン挑戦してみようかな。塩麹とちがって、できあがるまで少し時間がかかるのが難点ですが(塩麹は10日ほど、塩レモンは1ヶ月ほど)、さわやかな酸味の塩レモンはこれから夏にかけて重宝しそうです。1,924Amazon.co.jpで詳細を見るそれにしても、塩レモンの「ポスト塩麹」ってキャッチコピーはいかがなものか。塩麹自体の美味しさ、便利さは変わらないのにな。サンジの満腹ごはん」(2012.11.15)超人気レストラン『農家の台所』の野菜がおいしい低カロリーレシピ(2012.06.11)はじめまして。myTasteと言うレシピ専用の検索エンジンのサイト管理者です!素敵なレシピを拝見させていただきました。参加してみて下さい!すでに有名なブロガーさんの方々に多く参加して頂いています。トラックバック機能は終了しました。(35)読書感想文|読んでよかった!おすすめです。(6)塩レモンをつくってみた。あひるビブリア古書堂、その後の物語。