ジンの製造に使われる香り付けの薬草。ブドウ果やブドウ樹の緑を攻撃する菌類。環境によって、望ましくない灰色カビ病を引き起こす場合と、望ましい貴腐を生じさせる場合がある。非発泡性の辛口ベース・ワインを製造後、ガラス瓶内に移し、他のワインと調合し、糖と酵母を加え意図的に二次発酵させることで、密閉した瓶内で発生した炭酸ガスを液体に閉じ込める方法によって作られる。再度コルクを打ち直し、針金で固定すること。フランス南西部のAC指定地域。マルベック種からフルボディの赤ワインを産出する。フランス北西部に位置する指定地域で、リンゴや洋梨をベースとしたスピリッツを産出する。伝統的な瓶内二次発酵によって造られる南アフリカ産の発泡性ワイン。ワインボトルの瓶口の部分を覆っているシール。発酵前または発酵時に糖分を添付すること。天候に恵まれなかった等の理由でブドウの糖分が十分でない時に用いられ、ショ糖やブドウ糖、果糖が使用され、アルコール度数がかさ上げされる効果がある。黒ブドウを破砕せず房もまるごと発酵させる方法。細胞膜の発酵によってタンニンが少なく、色良く、果実味豊かなワインに仕上がる。伝統的な方法で造られるスペインの発泡性ワイン。酒造(地下にあることが多い)またはワイン生産所。Closetと呼ばれることがある。