19:48ご連絡有難うございます。第43回デザートフェアのお知らせです。10月3日(土)13:00~お知らせ・当フェアのお菓子は全て手作りの為、数に限りがございます。御予約の上お越し下さいます様、お願い申し上げます。・デザート用の食器は私物を使用している為、数が揃いません。注文が重なった場合、かなりお待ち頂く事になりますのでお時間にゆとりのある方のみ御注文下さい。・生菓子をお持ち帰りのお客様は距離に拘わらず必ず保冷バック並びにケーキ箱以外のスペースが十分埋まるだけの保冷剤を御持参下さい。松の実入りのフロマージュブランのクレームにアーモンドのビスキュイ、ホワイトチョコレートのガナッシュ、ただ一つとても残念な味わいのガルニテュールのフランボワーズを除けば何とも魅力的な取り合わせのお菓子です。※ライムは防カビ剤不使用の物を使用しています。土台にはゴツゴツした食感が特徴のフォンド・マカロンが敷いてあります。慣れない内はこの食感が唐突に感じられるかもしれませんが、これこそがこのお菓子の要であると言っても過言ではありません。¥500空焼きしたパートシュクレに生クリームと合わせたタイプのクレーム・ムースリーヌとソーテルヌで炊いたルバーブのコンポートを詰め表面にこのコンポートを加えたクレーム・シャンティを絞ってあります。焼き込の素朴なタルトに使われる事の多いルバーブもここでは少し違ったノーブルな表情を見せてくれます。¥500ガトーショコラに近い口溶けのビスキュイショコラで穏やかなプラリネのババロアとシナモン八角でコンポートした洋梨とオレンジの皮を挟み表面をキャラメリゼしてあります。全体に少しトーンを押さえた組み立ては漸く夏の暑さから解放されたこの時季にぴったりのお菓子ではないでしょうか。※オレンジの皮は防カビ剤不使用の物を使用しています。¥500栗とココナッツという意外な取り合わせながらとても自然にまとまっているように思います。栗のシロップ漬け、ココナッツのムース、ココナッツのジュレの組み合わせです。¥500フランスとスペイン両国にまたがるバスク地方はベレー帽発祥の地でもあり、それを象ったお菓子にベレバスクがあります。干杏とオレンジピールのコンフィテュール、3種のチョコレートを使用したクレーム、ナッツ入りのクランブルと印象的な一品となっております。¥300フランス南部アジャン産のプルーンをコニャック、キルシュで漬け込み焼き上げたパウンドケーキです。生地には黒糖、キャラメルなども加えられ味、香り共に一段と奥深い仕上がりとなっています。珍しく時季が重なりましたのでクープに仕立てました。ネクタリンのソルベとコンポート、ベルベンヌのグラス、ピスタチオのビスキュイ、ブランマンジェなどを盛り込みました。メッセージを入力してください。