nigori~佐藤酒造の銘酒「六瓢箪」の原酒に、米原市杉澤の多賀農園の梅の実を漬け込みました。「痩老蕾希(そうろうらいき)」にちなんで名付けました。多賀農園で青梅を摘み取り、梅の実の選果作業を見学しました。長浜市榎木町の佐藤酒造で、収穫した青梅のヘタ取り作業を行いました。●2017年6月24日~佐藤酒造が「六瓢箪」の原酒2樽に漬け込みました。●2017年7月25日1回目サンプリングと分析項目を検討、アルコール度数と糖度、香気成分、アミノ酸組成、ポリフェノール類、有機酸の分析を決めました。分析は、それぞれのグループに分かれ分析方法調べから始め、サンプルを時系列で分析しました。人気銘柄を試飲し、味や香り、酸味などの官能評価を行いました。アルコールなどベースになるお酒とにごりの16銘柄、2回目はにごり梅酒10銘柄を評価、新しい梅酒を「にごり」に決めました。長浜観光協会の小川喜弘さんを講師に長浜盆梅展の歴史を学び、「痩老蕾希」という梅の花の魅力を教わりました。商品化に向けて●2017年11月6日・13日11月6日と13日の2回でマーケティング戦略をワークショップ形式で検討。ボトルの大きさとデザインを決定しました。商品名を「つぼみうめにごり」と決めました。