★魚の味噌マヨネーズ焼き★きんぴらごぼう今日は、魚に味噌マヨネーズをかけて、オーブンで焼きました。子どもたちが食べやすいように白身魚を使用しましたが、青魚でもおいしくできると思います。きんぴらごぼうには竹輪を入れました。ごぼうも竹輪もたくさん噛んで、あごの筋肉を鍛えてもらいたいと思います。★野菜スープ★ポテトのミートグラタン★まめまめサラダ今日は、枝豆と大豆を使った、まめまめサラダでした。子どもたちの中には、豆が嫌いという人がたくさんいますが、給食に出る豆を一生懸命食べています。豆にもいろんな種類があることや、それぞれの栄養について、そしてどんな味がするのかを給食で知ってもらえたらいいなと思います。★フルーツポンチ今日は、カレー鍋でした。かつおと昆布でだしをとり、たくさんの野菜や豆腐を煮込んで、カレールウを入れました。カレールウを入れると、いつものカレーのようにとろみがつくので、半分程度の量にしました。半分の量でも、だしが効いてるのでおいしいカレー鍋になりました。フルーツポンチには、ナタデココが入っています。ナタデココを知らない子どももいて、どのような食材か説明するのが難しかったです。新しい食材を知るという点でも、給食は生きた教材だと実感しました。今日は、白菜や玉ねぎをたっぷり使った味噌汁を作りました。味噌が違うと、味や香りも違います。★汁ビーフン★手作りしゅうまい★中華サラダ今日は、ぎょうざの皮を使って、しゅうまいを作りました。れんこんを中に入れたので、しゃきしゃき感があっておいしかったです。アルミカップに、ぎょうざの皮をしいて、その上にひき肉で作ったたねをのせたら、蒸して完成です。成形するのは難しいですが、アルミカップを使うことで、簡単においしくできます。★白湯スープ★揚げぎょうざ★キャベツの即席漬け今日は、具だくさんの白湯スープでした。白湯スープは中華料理です。中国語で『パイ』は”白い”を意味し、『タン』は”スープ”を意味するとおり、本来は白色のスープです。今日は、味噌を入れたので味噌の色になってしまいました。即席漬けは、キャベツときゅうりに塩昆布としょうゆとごまを和えただけで簡単にできる漬けものです。鷹の爪や一味を入れると大人向けにアレンジできると思います。NetCommons。