【作り方】10°C以下に冷やしておいた「地豆の豆乳」と添付のニガリを炊飯器に入れ、軽くかき混ぜます。炊飯器を高温保温設定(70°C前後)にし、蓋をして、1時間30分から2時間程度保温します。お玉で少しすくい、固まっていれば完成。している時は、さらに30分程度保温します。薄く、すくい取り大豆の旨さをご堪能下さい。*機種によって保温温度が異なります。70°C前後を保てるようにセットしてください。一度に豆乳2本分を寄せる時の、保温時間は、3~4時間程度です。