麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。植物性の乳酸菌は動物性の乳酸菌より生命力が強いんですね。ネット上では豆乳ヨーグルトの乳酸菌の凄さが一年以上も前から徐々に話題になっていますよね。私もいろいろと試行錯誤しながら自分に合った物を試作しています。ご紹介できるヨーグルトができてきましたので少し書かせてください。私の食生活に不可欠な酵素と乳酸菌のコラボで今のところ最強の玄米豆乳ヨーグルトを作っています。玄米麹で発酵させた玄米甘酒と豆乳を甘酒ポットで保温します。(自家製玄米甘酒)おから由来の植物性乳酸菌を少々添加して、繋いでいきます。今作っているのは、6代目です。状態は最初の物と変わりません。玄米豆乳ヨーグルト名付けて川蔵です。)最初に作ったヨーグルトは元種として50gづつ小分けして冷凍保存しているので数日家を空けることがあっても心配無用です。甘酒の乳酸菌とオリゴ糖を利用して豆乳ヨーグルトを作り始めたのですが、白米の甘酒よりも玄米麹で造った甘酒の方が出来上がった豆乳ヨーグルトの乳酸菌量が飛躍的に増えヨーグルトの状態が良いです。食べた翌日のお腹の具合も良好です。玄米麹で甘酒を造ると、白米に比べて酵素が増えることはもちろんですが乳酸菌もバツグンに増えるようです。豆乳ヨーグルトが完成します。免疫を上げてざまざまな環境の変化に打ち勝っていきましょう。今月22日(金)に発酵教室(乳酸菌豆乳ヨーグルト)を開催しますので、ご興味のある方はお気軽にお問合せください。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。ブログランキングの応援クリックをお忘れの方は、ここをクリックしてくださいね。発酵教室(玄米麹造り)発酵万能ポット役立ってます。植物性乳酸菌の青山食品のブルマンヨーグルトという豆乳に粉末を入れて、ウォーマーで一日暖めて作るキット買いました。ヨーグルトと言うより、酸味のある豆腐って感じでした。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。