軸足に飲食店や商品プロデュース、料理本の執筆など幅広く活動する宮前真樹さん。10~20代にはアイドルとして大人気、今もタレントとしての顔を持ち様々なメディアに登場することからご存知の方も多いでしょう。そんな宮前さんは2004年に東京校で菓子ディプロムを取得した卒業生です。エムナチュール青山にて。子どもの頃から料理やお菓子作りが大好き。アイドルだった当時もお手製のスイーツを現場に差し入れるなど、趣味としてずっと続けていた宮前さん。料理番組や料理本を見るのも好きで、ル・コルドン・ブルーの名前を目にするうち次第に憧れが育ったといいます。学校案内を取り寄せたのは25歳の時。「いつかこの学校に通いたい」という夢は、30歳でいったん芸能界を引退し東京校に入学することで現実となりました。固い決意で食の世界に飛び込んだ宮前さんは、授業で教わることは一つ残らず吸収しようと、デモでは最前列に座り、帰宅後は練習に次ぐ練習。人生で一番真面目な時期でした」と笑います。できなければ誰かが手伝ってくれるわけではなく、必ず自分で仕上げなくてはならない環境で、緊張したけれど鍛えられ、成長したといいます。「入学する前と卒業後の自分はまるで別人ですね」。卒業してからの道のりも決して平坦ではありませんでした。一つひとつ勉強して身につけ、沢山の人に助けられてここまで来られた、と振り返ります。「思い描いていた自分に少しずつ近づけているかな。これまで支えてくれた人たち、まわりの人たちに恩返しできるよう、もっともっと頑張ります」。微笑みながら語る言葉は、力強いものでした。ル・コルドン・ブルーを選んでよかったことは?憧れの学校に通うことができた達成感、満足感はもちろん、質が高くハードな授業を通してみっちり学んだ経験が大きな自信となりました。卒業後に「そういうことだったのか!」とわかることも多く、知識と経験が増えた今ならもっと深く学べるのに...と思うことも。いつかまた通えたら嬉しいですね。ル・コルドン・ブルーでの経験が今の仕事にどう活かされていますか?基礎をしっかりと身につけたことが、すべてにおいて役立っています。東京校でできた人間関係やつながりも貴重で、今にいたるすべての展開はル・コルドン・ブルーから始まっていると思います。これからル・コルドン・ブルーで学ぼうと思っている人へメッセージをお願いしますなにしろ学校の雰囲気がすごくいい。今でも近くに行ったらふらっと立ち寄れるのが嬉しいですね。サブリナ・レッスンなどの講座が用意されていたり、卒業後もずっと学び続けられる環境があることも魅力です。2010ニュース2020年東京オリンピックへの道のり世界中が注目するスポーツの祭典と言えばオリンピック。ル・コルドン・ブルー・ジャパンは、シドニー、リオデジャネイロに続き、フランス料理とホスピタリティ教育のエキスパートとして東京オリンピックに協力します。受け継がれてきた伝統の手法を体験できる貴重な機会です。シンヤ2005年にグラン・ディプロムを修了。現在、パリ7区にある“クローバー”でシェフ、ジャン=フランソワ・ピエージの右腕として活躍中。これまでの歩みと近況を聞いてみました。マドリード校1895年にパリ、続くロンドン校は1950年代にスタート。ヨーロッパで3番目に選ばれたのはマドリッド。2011年、初のスペイン語圏キャンパスがオープンしました。講座オーストラリア校:学位取得プログラムの誕生2000年、ル・コルドン・ブルーの学位取得プログラムはオーストラリアで誕生しました。世界初となるガストロノミー分野の大学教育の幕開けです。道を模索していた中野さんは「料理をやるにもお菓子の知識は必要」とル・コルドン・ブルーの菓子講座を受講。習ったのは、「ガトー・モカ」や「モンモランシー」などクラシックなフランス菓子の数々でした。詳細はこちらニュース《ヒストリー》ル・コルドン・ブルーと地域の結びつき2012年8月29日はル・コルドン・ブルー会長のアンドレ・J・コアントロにとって忘れられない日となりました。兵庫県内でフランス料理・菓子の教育機関を運営し、地域の国際化に大きく貢献したとして文化賞を受賞したのです。豆腐や豆乳、味噌そして「きな粉」も、もともとは大豆。大豆を煎って粉末状にしたのが「きな粉」。たんぱく質や植物繊維を豊富に含むことから、注目を集めているヘルシーな食材のひとつ。その「きな粉」にシェフが初めて出合ったのは、7年前のことだ。