k-nakajinごずこん再び!最近、ちょっと用事があったり、お話があったりして、夜中にごずこんさんへ寄せてもらう事がしばしば...。その都度、お料理やお酒もいただくので4月末に訪れたときの写真をアップ!まずは突き出しの「グリーンアスパラ、タルタルソース添え」にシャンパンは「テタンジェ」。今は何でも好きなものをアラカルトで注文できる。ご主人の鵜川さんは気さくな方で、コースに仕立ててもらう事も可能だし、こちらの注文にはワリと柔軟に対応してくれる。こちらも大人なので無理な注文はしない。前菜として、「ホタルイカと山野草のサラダ仕立て」ごずこんさんは韓国風の味付けも得意!このサラダも「ケジャン」で茹でたホタルイカと山野草を和えたもの。これはなかなか新しい発見だ!「お造り」を少しずつ盛り合わせてもらう。内容はボタン海老、親指の先ほどもあるウニ、桜鯛とトロ。鵜川さんは僕の好みやアテの量を心得てくれているので何も言わなくてもちょうどいい加減で出てくる。竹の子や茸を一緒にソテー。白髪葱と針海苔をそえてどうぞ!そして豆腐はしっかりと豆の甘みが残っているもので、そのまま何もつけずに食べてみたかったなぁ...とも思った。「こしあぶら」とは山菜の一種でウコギ科の落葉高木。この季節はなかじんでもよく使うが、天ぷらにしたらおそらく山菜の中では「王様!」だろう。樹液を「こして」、「あぶら」を染料に使った事からこの名前がある。山椒塩が添えてあり、天ぷら好きの僕にはタマラナイ!最後は日本酒で締め、イイ気分で帰路についた...。次回のごずこんは炭火焼をいずれ...。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。