冬場はほとんど施設栽培である。養液を使うことが多いだろうと思う。固形の肥料では効きが悪いので、養液を使うようになるのである。養液は液体だから、ドンドン土が吸収してしまう。いつの間にか肥料濃度が適正以上になる。土壌水分も過多になる。土の中に酸素がなくなる。土壌病害は出やすくなる。温度が高ければカビも出やすくなる。ハウスの中は外に比較して温度は高い。暖房は焚かないとしても日中の気温は上がる。悪循環に入るのである。病気が出れば消毒が必要になる。消毒すれば樹勢は落ちる。昨年の秋は10月まで異常な高温だった。10月20日頃から急に温度は低くなって冬型になった。8月~9月にかけて、ゆっくり気温が下がることで成長のリズムが作れる。土台となる根と茎も作ることができる。その勢いで11月の後半から収穫できるようになる。ところが10月の17日まで真夏日、猛暑日である。