自家製天然酵母パンのお店。>自家製天然酵母パンのお店。優しいママがつくってくれるものであればなおさらです。pres(あぷぷれ)」が、横浜市鶴見区に10月20日、グランドオープンするというニュースが届きました。」とは、フランス語で「だいたい」「おおよそ」という意味だとか。オーナーの松岡絵美子さんが、フランスのリヨンで焼き菓子づくりを学んだ後、渋谷の有名パン店で修行し開業したパン屋さん。パン屋さんは松岡さんの夢だったそう。国産マンゴーと無農薬玄米の自家製天然酵母で発酵したハード系のパンをメインに、全粒粉やキビ糖を使用するなど健康に配慮したパンが、季節に合わせ日替わりで販売されています。パンを作るための基本材料を使用し、長時間かけてゆっくりと発酵させてつくられています。発酵する力が弱く、パンができあがるまでに時間がかかりますが、それだけ奥深い風味と豊かな味わいに。こだわりの原材料でつくられています外国産の食材はポストハーベスト(収穫後の農薬散布)の問題があることから、北海道産全粒粉を使用したパンがメインです。外皮や胚芽に食物繊維・ビタミン・ミネラルが含まれるので栄養価が豊富な全粒粉が使われています。砂糖の代わりに使用しているのはキビ砂糖。キビ砂糖は砂糖に比べてミネラル分などの栄養価が豊富。精製されていないため、ゆっくりと消化、吸収され、血糖値の上昇がゆるやかに進むので、身体に優しいものです。presという店名のように、ゆるやかに無理せず楽しく、育児と両立しながら経営をしていくことを目標にされているそう。今後は、ショップの2階にあるスペースで、子育て中のママを支援できるイベントも開催していく予定。ショップにはイートインも併設されているので、ゆっくりお茶を飲みながらいただけます。いろんな季節に合わせたパンには、幸せがタップリつまっていそうです。価格例:ライ麦パン(¥120〜580/税込)、自家製酵母のバゲット(¥230/税込)、日替わりタルティーヌ(¥230/税込)、しょうがハチミツパン(¥100/税込)などなど。景子ライター(エシカルファッション、フェアトレ-ドなど)。文化服装学院スタイリスト科卒業後スタイリスト。以降雑誌を中心にしたスタイリスト。社会的なことに興味を持ち、大学院で環境マネジメントを学ぶ。2013年から福岡を拠点に移してライターとして活動中。福岡のオ...プラスチック製ストローに代わる自...babybio(ベビービオ)ベビ...毎日を忙しく過ごす女性にこそおす...「香害」は生活の中で逃げ場がない...ビーガン&オーガニックチョコ初登...オーガニックビストロL`oise...開発者はスウェーデンの薬剤師。美...9月20日(金)オーガニック学校...女性にとって大切なモノ。投稿された毎日を忙しく過ごす女性にこそおすすめ。