先週からちょっとだけ暖かくなってきたんでしょうか。天候も良くて気持ちの良い日が続いております。今週はパロタをかなり久しぶりに仕込みました。このところ、今週のメニューでは載っていない料理を、その日の仕入れの具合、シェフの気まぐれでいろいろな料理を出したりしております。ここ2週間ぐらいは、木曜日からマトン・カレーを提供しておりました。寒さが続いております。先週末は大雪でしたもんね。うちのお店で出しているティファン(軽食)の中でも、「ドーサ」なんかは生地を発酵させるのですが、寒い時はあまり発酵が進みません。