閉じる×ふだんの森の食堂のごはんから一歩踏み込んで週に1回、毎週水曜日は薬膳料理をお楽しみいただけるようになりました。監修はあきゅらいずで中医学を教えてくださっている湯先生です。寒い季節には体を温め、暑い季節には体の熱を冷ます。薬膳料理は、季節の体に必要なものをぎゅっとつめこんでいます。丈夫な心と体、そして健やかなお肌を養うお料理を一緒に楽しめたら幸いです。山芋は「山薬」という漢方薬としても使われる、滋養効果の大きい食材です。消化を促進させて食欲を増進させ、体内の陰陽双補の働きがあります。痰を取り除き咳を抑える作用もあります。この薬膳ではミネラル分や食物繊維を大量に含むコーンと組み合わせて、その効果を大きくしています。脾胃虚弱の方にお薦めです。山芋は皮を剥いて1cm角に切り、下茹でして水気を切っておきます。ピーマンとパプリカも同じくらいの大きさに切ります。豚肉も小さく切ります。炒め鍋に油を入れて熱し、ネギを炒めて良い香りがしてきたら、豚肉を加えて炒めます。豚肉に火が通ったら、山芋、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせます。5に鶏がらスープを加えて煮込み、砂糖と塩で味を調えてから水溶き片栗粉でトロミをつけます。