2020”がスタート。地階=イベントホールに、22か国120以上のチョコレートブランドが集います。編集部は一般会期に先駆けて、1月26日(日)の“エムアイカード会員内覧日”に会場を訪問。購入してきたショコラの中から、まるで“石”のようなルックスの「キャルボネット」をご紹介しましょう。Bailly)氏による一品。フランスのショコラ愛好家による会“C.C.C.”で金賞を受賞するなど、輝かしい経歴の持ち主です。当日はカンタン・バイィ氏本人もサロン・デュ・ショコラに来場していて、気さくにサインに応じてくれました。「キャルボネット」は、そんなカンタン・バイィ氏の地元であるリールと大きな関係があります。なんでもリールが“石炭の街”であることから、「キャルボネット」はまさに石炭をモチーフにしているのだとか。取っ手のような紐付きのパッケージは、石炭を入れる“バケツ”を意識した形なのですね。ちなみにブランドでは、リールの街にある名物の塔“べフロア”を模したショコラも販売中。カンタン・バイィ氏は、地元“リール”をかなり愛しているようです。ココアパウダーがたっぷりまぶされた「キャルボネット」をいただいてみましょう。日本玄米を使ったライスパフや、薄いクレープ生地のような素材が入っていて食感はとてもサクサク。中には、なめらか~なミルクチョコもぎっしり詰まっています。塩気が効いているので、甘みがグッと引き立っていたのが印象的でした。遊び心あふれるパッケージは、食べ終わったあとに小物入れなどに使えそうなほど作りがしっかりとしていているので、高価な贈り物としてもオススメ。価格は2,808円(税込)です。普段はなかなか購入できないブランドなので、この機会にぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。公式サイトへ※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。満足感カンタン・バイィ氏の地元リールへのオマージュを込めたショコラ菓子。ショコラは石炭、パッケージはバケツをイメージしたもの。ライスパフなどを使用し、サクサクとした食感が特長的です。2020断面図シミュレーターShare!FacebookPinterestTwitterLinkedin新宿スイーツ編集部が新宿で実際に買ったスイーツを、独断と偏見のレビュー付きで紹介しています。お問い合わせはこちらまで。