豆の品種・銘柄ブラジルコーヒー|コーヒー豆の味や香り、味わい方ブラジルコーヒー|コーヒー豆の味や香り、味わい方2020/01/27豆の品種・銘柄ブラジルはコーヒーの生産量・輸出量ともに世界1位を誇るコーヒー大国です。生産量はなんと2百万トン以上で、全世界の生産量の約3分の1をブラジルが占めています。「コーヒーといえばブラジル」と考える方も多いほど、日本においてもブラジル産のコーヒーは広く普及しています。この記事ではブラジルのコーヒー豆について、味や香り、おすすめの飲み方をまとめました。本場ブラジルではブラックで飲まないブラジルコーヒーの味や香りブラジルコーヒーは、程よいシャープな苦味とさわやかな酸味のバランスがとれた味わいが特徴的です。やわらかくも存在感のあるコクとすっきりした後味は、クセが少なくあっさりと飲むことができます。コーヒー好きの方はもちろん、はじめてコーヒー豆を買うという方にもおすすめできるのがこのブラジルコーヒーです。どんな豆とも相性がいいことから、ブレンドのベースとして使われることが多くあります。豆のいいところを引き出しそれらを調和させる、まさに縁の下の力持ちとして活躍する存在です。ブラジルコーヒーに適した焙煎・飲み方ブラジルはミディアムローストからフレンチロースト、さらにはエスプレッソ用のイタリアンローストでもおいしく飲むことのできる、オールマイティな豆です。いえ焙煎度合いによって表情が異なってきますので、飲みたいコーヒーの味に合わせて焙煎を変えてみてください。苦味を軽くして酸味を味わうならミディアムロースト、酸味と苦味をバランスよく味わうならハイロースト~シティロースト、はっきりとした苦味を出すならフルシティロースト以上がおすすめです。プレミアムショコラナッツのようなこうばしい香りと、名前の通りチョコレートを想像させる後味が特徴的なコーヒー豆です。ブラジル独特のシャープな苦味が得意ではないという方もいらっしゃいますが、プレミアムショコラの苦味はまろやかでシャープすぎず、とても飲みやすくなっています。ふくよかな甘味も相まって、よりマイルドで優しい口当たりという印象です。コーヒー好きの方はもちろん、初めてスペシャルティコーヒーを飲む方にもおすすめの豆です。パルプドナチュラルブラジルコーヒー農園の中でも代表的な「カルモ・デ・ミナス」エリアの、イルマス・ペレイラ農園で栽培された豆です。豆の品種である「イエローブルボン」はその名の通り黄色い実を結ぶ希少な品種で、赤い実のコーヒー豆と比べて甘味が強く、濃厚なコクを有しています。バランスの取れた味とカシューナッツのような香り、はっきりと感じる甘味が特徴的です。お試しセット(ブラジル・グアテマラ)珈琲きゃろっとのブラジルは、すっきりとした後味のなかにもミルクチョコレートのようなコクと、ブラウンシュガーのような甘味を感じられる味わいが特徴的です。花のような香りが特徴の「グアテマラ」も一緒に試せる2銘柄セットでの販売です。コーヒー豆の飲み比べをして、違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。このコーヒー豆を詳しく見るコーヒー豆の好みを探す4つのポイント・タイプ別おすすめ銘柄10選2019.11.17【味の違いを知る】通販で買えるお試しスペシャルティコーヒーセット2019.10.01ブラジルコーヒーとはブラジルコーヒーはその名の通り、ブラジルで産出されるコーヒーの総称です。ブラジル全土で採れたコーヒー豆のほとんどは南米最大の港であるサントス港から輸出されるために、「ブラジル・サントス」というブランド名で呼ばれることが多くあります。ブラジルコーヒーの起源は、18世紀中ごろといわれています。ファゼンダと呼ばれるコーヒー豆の大農園と約150万人の奴隷の労働力によりコーヒー栽培の基盤が形成され、19世紀半ばから現在に至るまで世界第1位のコーヒー生産大国の地位を維持し続けています。近年のスペシャルティコーヒー志向により、ブラジルにおいても栽培から精製、出荷までの全工程をより厳重に管理して高い品質のコーヒー豆を生産する風潮が高まっています。格付け・等級ブラジルでは、コーヒー豆のサイズや300gあたりに含まれている欠点豆の数、カッピングによる味を総合的に判断して等級が決められます。高い品質のものから「No.2」~「No.8」と格付けされています。サントス以外のコーヒー豆ブラジル産のコーヒーで最も知られているのブランドはブラジル・サントスですが、それ以外にも有名な産地ブランドがあります。サンドライ」などが代表的です。本場ブラジルではブラックで飲まない日本ではコーヒーをブラックで飲むことはごく普通のことですが、ブラジルでは砂糖を入れて甘くして飲むのが一般的だといわれています。ブラジルでコーヒーといえばエスプレッソを思い浮かべる方が多く、エスプレッソに大量の砂糖を入れてかなり甘くしてから飲まれます。喫茶店などでブラックで注文すると不思議そうな顔をされる...ということもあるようです。