〈第1回〉バルセロナのスターシェフが作る話題の「VGA料理」とは?温暖な気候から生まれる風味豊かな産物を生かしたヘルシーな料理、スパ、心躍るアートが、五感を刺激するバルセロナ。トラベル&スパジャーナリストの板倉由未子さんが、きれいになれるバルセロナの旅をレポート。2回に分けてご紹介します。キャビア」はバルセロナ・マレスメ産のえんどう豆を塩ゆでし、エクストラバージンオリーブオイルであえたもの。ビタミンB群、ビタミンK、鉄分、ミネラルが豊富なVGA料理※。antiagingの略。レモン、サフラン、黒にんにく添え」。美肌をかなえるオメガ3を含むカレイを、代謝促進効果のある薬味とキヌアとともに。爽やかな味わいバルセロナがあるカタルーニャ地方は周囲を海と山に囲まれているため、双方の幸に恵まれた食材の宝庫。新鮮な野菜やフルーツ、オリーブオイル、青魚、少量の赤ワインを中心にとる地中海式ダイエットを実践している人が多く、健康意識が高いのです。カタルーニャ出身でスペインを代表するシェフといえば、カルメ・ルスカイェーダさん。バルセロナ」の2ツ星レストラン「MOメント」で最近、注目されているのがVGA料理(アンチエイジング用GI値付きの意)。アンチエイジング科の名医マヌエル・サンチェス博士と共同開発したもので、体内のバランスを整え、加齢のプロセスを遅らせることを目的としています。「地元産の旬の素材を用い、その栄養成分を損なわない調理法で料理を作ります。油脂は必ずエクストラバージンオリーブオイルを使います」とカルメさん。自身も63歳でありながらエネルギッシュで、美しく年を重ねています。ミガス、りんごとアプリコットのソース」。カタルーニャ料理で伝統的に使われるミガス(パン粉)と体を温める果物のソースで「私の祖父母の世代は、今の同年代の人々よりも健康的だったという実証データがあります。ほとんどとらなかったからだといわれています。いう食生活を続けると、体調が安定し太りにくくなるのです。レストランでも使っていません」とカルメさん。彩りの美しさや味の変化を楽しめる美食で、かつアンチエイジング効果もある品々。ヘルスコンシャスなマダムたちに支持されているのも納得です。シグネチャーデザートの「ガウディのドラゴン」。白砂糖ではなくブラウンシュガーを使用。素朴な味ホテル全体の内装も手がけるスペイン気鋭の建築家パトリシア・ウルキオラ氏がデザインした店内。Ruscalledaprofileバルセロナ近くのサン・ポル・デ・マル村生まれ。MOメント」でミシュランの計7ツ星を獲得している。素材の旨味を引き出した料理と芸術的なプレゼンテーションが特徴。日本リザベーションオフィスフリーダイヤル0120-663230バルセロナ・エル・プラット国際空港から40分1€≒130円(2016年1月現在)次回はOurAge世代に最適なトリートメントが受けられるスパとバルセロナの名所をご紹介します。GARDEN」に行ってみてください。男の戦力になるか、男の癒しになるか。男の戦力になるか、男の癒しになるか。編集部の今日のつぶやきこんな仕事をしていてナンですが、正直言って「ヘルシーなもの」が苦手です(-_-;)。姿勢と歩き方セミナー」が開催されました2019.12.04○○○色のファンデーションは肌をくすませる。アラフィフの肌には○色がベター!「美人メイク基本塾」が開催されました2019.11.16片づけのポイントは〝だわへし〟と〝しあわせ〟!「毎日を笑顔にする片づけセミナー」が開催されました。有名スタイリストが、あなたのお悩みをズバッと解決。Line40~50代の「美とからだ」を全力応援!白髪、たるみ、更年期の不調、将来への不安...。リアルな悩みや思いにしっかり向き合い、役立つ確かな情報を毎日お届けします。ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。reserved.トップに戻る40~50代の「美とからだ」を全力応援!白髪、たるみ、更年期の不調、将来への不安...。役立つ確かな情報を毎日お届けします。ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。