フランスレストランウィークの大人気プレイベント『ラ・ターブル・ドゥ・ダイナーズクラブ@ミーレ』が、7月5日(金)6日(土)に開催されました。第一回は石川県[ラ・クロシェット]橋田シェフを迎えて、石川県の食材たっぷりの特別コースをお楽しみいただきました。空気まで感じていただきたい』という橋田シェフの情熱まで見えるよう・・・20席限定のテーブルを囲むお客様からは『わあ!いい香り~!』『牡蠣の食感が最高!』といった声が上がりました。羽咋産自然栽培の野菜を添えて」庭のハーブをたっぷりと使い、オーブンで香り高く焼き上げた能登豚ロース。付け合わせには羽咋の自然栽培の野菜をたっぷりと。きゅうりのソースと西洋わさび」牡蠣の養殖で有名な七尾市、中島。その中でも特にきれいな海で育った岩ガキを海藻とセロリの香りを付けた能登町の海洋深層水で一瞬だけポッシェ。胡瓜の爽やかなソース、西洋わさびのソースを合わせて。有機栽培農園の完熟ブルーベリーをふんだんに。チーズケーキのような味わいの発酵乳のシャーベットを添えて。