自作ラーメン、栃木ラーメン食べ歩きのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。中華そば2019/05/23秋田県GWの翌週。自作ラーメン研究会で秋田ラーメンツアーに参加し、行って参りました。栃木から秋田までは新幹線で行こうと思いましたが、何気に飛行機の方が安い。羽田→秋田まで飛行機。羽田からはあっという間。空港の時点でのメンバーは私とつるさんとヒリュウさん、名古屋からの神田さん。今回案内をしてくださる進藤さんの5人。|||)秋田県は朝ラーの聖地のようです。進藤さん(秋田県の方)の案内により一軒目。清吉そばやここで渡辺さん(秋田県民)と合流して人数が6人。行動人数が多いので今後も映り込みがありますが、気にせず進めます。朝6時から営業してるようで、創業はなんと明治から元はそばやさんのようですがラーメンの方が有名になった?ようです。壁面のメニューを見て注文口のおじさんに告げて前払いのシステム。中華そば以外にも蕎麦屋的なメニューもありますね。カラー食券を頂くのでそれを置いて待ちます。中華そば見た感じからして由緒ある昔ながらの中華そば的ヴィジュアル。トッピングにあるのは親鶏のようです。しない鶏と言われているようで比内?と思いましたが違うようでしない=固い⇒親鳥のことを指すようです。鶏と香味野菜で鶏だしでありながらも一口目に酸味と遅れてくる節系?のような和風感。同時に甘めに感じるのはカエシ由来でしょうか?あっさりとした朝からでも頂ける満足感ある一杯。柔らかさのある麺ですが適度なコシがあり申し分ないです。「ころも」と注文するればサービスで天かすを頂けるようです。これを中華そばに投入して食べるのですね。そば屋さんならでは進藤さんはかつ丼。完食!ご馳走様でした!歴史のある老舗での朝ラーとはいきなり素晴らしい体験。次の記事コメント名前タイトルurl本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するKEY当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。待つのは成功か?挫折か?継続は力なり。気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。