▼ピックアップランキング配信メディアポイント購入ヘッダー:追従ヘッダー:固定トップゲーム・アニメ政治・社会ビジネス海外スポーツエンタメネット・科学トップビジネスゴシゴシ2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな値段は他の定食チェーンより若干張るが、確かに大戸屋は美味い。一年前くらいかな?大宮駅前の新店舗に行ったら会計でトラブってて会計待ちが凄い列になってた。責任者が来てもなかなか進まず。いう基本と教育は杜撰なんだろうな。あの味を保ててるなと思う。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。空回りなんだって努力が。12月10日放送回)が、定食チェーン「大戸屋」に密着し、ネット上で話題となった。残業時間の削減に取り組む様子を紹介したが、「密着に見せかけた告発回」「むしろブラックイメージを植え付けた」といった感想が相次いだ。「(残業削減に)本気になってる?いや目が死んでるんだけど」などと店長ひとり一人を問い詰めていた。飲食業は人手不足を店長が補うことが多く、長時間残業が常態化。今年4月から始まった大企業の残業規制で残業時間は原則45時間以内に規制され、業界では大きな課題となっている。(文:okei)「空回りなんだって努力が。番組で紹介されたのは東京都内の3店舗で、40代の店長たち。1人目は仕事が好きでむしろ残業したいモーレツ店主。2人目の店長はマンションのローンと私立に通う子ども2人の学費を抱え、「残業代がなくなると生活費が回らない」と心配する。ツイッターで特に注目を集めたのが3人目の43歳の店長だ。「残業で自分が倒れては意味がない」という残業否定派で、人手不足は単発バイトを雇えるサービス「タイミー」を利用し解消できると考えていた。ところが、単発バイトは店長が1から毎回同じことを教えなくてはならず、却って余計な仕事やコストが増えてしまうという落とし穴があった。その結果、残業が80時間を超えてしまい、山本社長に呼び出され説教されるはめに。「空回りなんだって努力が。大戸屋、公式ツイッターでコメントそこで山本社長指揮のもと取り組んだのが、朝2時間かけていた「仕込み時間の短縮」だ。「さつまいもを揚げている間に豚汁を終わらせる」など、山本社長は極限まで作業を効率化する指示を出し、結果、半分の1時間に短縮できた。これにネット上では、「怖いよ...作業の時短強要は気持ちを追い詰める結果になりやすい」など、心配や批判的な声が多数上がっている。家庭で毎日料理をしている筆者も揚げ物をしながら急ピッチで他の作業をすることに危うさを感じた。これで残業時間が短縮できたとして、得をするのは人件費を削減できる企業のみで、労働者は疲弊し収入が減るのでは......という心配がよぎってしまう。残業時間が削減できた、めでたしめでたしのように終わったが...それでも様々な努力の結果、残業は削減され、山本社長は「社員たちも苦しんでいますが、それをみんなで乗り越えた時に人という部分で成長できて、企業として強くなっていける」と語った。これに対してネット上では、バイトから叩き上げでのぼり詰めた社長が、まだ社員の熱意に甘えて精神論や根性論を説いていると捉えた人が多かった。「そうじゃないでしょ。本部主導で統一して変えないと」といった批判が続出している。いえ、すべて現場まかせというわけではなく、時給アップに応えたり、店舗で切っていた肉をカット肉にしたり、支援員を派遣するなど、本部も何もしていないわけではない。店主たちは、残業削減によって本屋に立ち寄る余裕や、子どもと遊ぶ時間、犬の散歩をする時間ができるなど、それぞれ良い結果もあり、めでたしめでたしの様相で番組は終わっている。山本社長は「頑張ったら給料が減ったという仕組みには絶対ならない。そこは安心してください」と語っていたものの、具体的にどうするか明言はなかった。確実な昇給や賞与アップなどを聞いて安心したかった、と考えたのは、筆者だけではないだろう。「著しく印象操作される内容」「厳重に抗議及び訂正を求める」{{{values.html.context}}}{{/each}}コメントユーザーNG管理db2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな「仕事できる企業だと取材した企業がブラックでした」ってオチだな。それを放送しちゃった辺りメディアもおかしくなって来てるという事だな。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理db2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな!なるほど!ガイアの夜明け...!ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理db2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなまあ、ブラック企業は社長が浪費家とか、社長が給料を渋って手持ち増やしてるとかありえるので、そこも気になるがな。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理サマート2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな「残業時間が短縮できたとして、得をするのは人件費を削減できる企業のみ」この一行が全てを物語っているよな。残業を減らすなら新規人員を入れてやれよ。人員を現状維持で残業時短を計るのは本当に会社の金銭の利益にしかならない。残業削減が出来て、めでたしめでたしとなるわけない。ただの悪魔の所業だよ。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。́・ω・`)ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。杉下2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな「社員たちも苦しんでいますが、それをみんなで乗り越えた時に人という部分で成長できて、企業として強くなっていける」非の打ち所のない根性論ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理BULLs2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな別に根性論や精神論を全否定する気はないが、それらはあくまで「最後の一押し」で必要なものであって現場の環境が悪いのを無理やり何とかさせるために使っちゃ駄目なんだよな...一時的に結果は出るかもしれんけどそれは調子悪いエンジンを無理やり殴って動かしてるようなもんで、そのうち絶対崩壊するからユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理ツナひじきごはん@enntennjizai2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな中で働いてる人ら、下手すると同じ業界の人ら含めて全くおかしいとは思って無いかもね。他所の空気を知ってる幹部が調整できればいいんだろうけど、社長直々でこれやってる様じゃ下はもう何も言えんわ。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理NK2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなガイアの夜明けは前から告発回もあるから、今回もそれなんでしょ。やって相手が不利になる取材しても番組を作くれてるか気になるユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理2992ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなこういうのも売り上げ減の一因だったりしてね。社員を大事にしない企業はよくないわユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理しょーさん2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな一筋縄では残業も減らせないもんなんだな。この店長みたいにモチベーションも能力も高い人材は報われてほしい。いう人たちが適正な評価を受けてこそ、よい社会が築きあげられる。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理sitappa2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなとりあえずこれで大戸屋で働きたいと思う日本人は居なくなるだろうからまた外国人雇わないとねユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理kan2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな社長も部分的にでもいいからセントラルキッチン化してあげればいいのにね。番組見てないからあれだけど、セントラルキッチン化の業者?が、営業しかけないはずがないので、突っぱねてんだろな。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。゙~2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな出来るヤツ基準で業務の効率化してもできないヤツが大半なんだからすぐ破綻する罠ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。昔はそれでも通用したんだろうけど、年号も二回変わった時代でそれじゃあねユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。楽出来るからあえて行かない選択肢もいいのではユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理Ry2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな前から言われてたけど、大戸屋はセントラルキッチンを持ってないから店舗ごとのオペレーションがかなり多い。それは従業員の教育コストにもろにかかわるし、効率化が難しいということでもある。キッチン分フロアを狭くせざるを得ないので、出店場所も限られる・・・と、いいことなし。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理lock2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それななるほど、最近大戸屋が激マズになったのはこういう理由からなのかユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理taka-ya2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな大戸屋は、普通に"定食屋"で(工場からの配送ではなく)厨房で調理しているから、店ごとの差はあるだろうが、知る限りどこも結構美味しい。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理taka-ya2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなただ、ファミレスやファストフードレベルの効率化を求めたら、そりゃ大変だろうな。業態から考えても、短期間に多店舗展開するような飲食店じゃないだろう。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。断言するけどこの会社なくなるねユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理クロスロード2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな日本人は残業を誤解している。残業そのものを悪だと思い込んでいる。そんな民間が問題なんだよなぁ。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理マギー2号2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな平時の熟練者に合わせたスケジュールを常時はリスク高すぎるわ。不確実性を鑑みない経営は短期間で大きなトラブルを抱えるぞ。この社長はメーデー見て欲しいわユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。この記事にも書いてるが、単に残業時間が増えてる店舗に本部からの指導が入ったってだけのようにも見える。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理ゴシゴシ2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな値段は他の定食チェーンより若干張るが、確かに大戸屋は美味い。一年前くらいかな?大宮駅前の新店舗に行ったら会計でトラブってて会計待ちが凄い列になってた。責任者が来てもなかなか進まず。いう基本と教育は杜撰なんだろうな。あの味を保ててるなと思う。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理dxlua382ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな「目が死んでる」とか「本気に見えない」とか業務に直接関係の無い抽象的な批判はやめてもらいたい。建設的じゃないユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理ゲスト2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな大戸屋のメニューが減ってるのがこういうことだったんだなユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理bussetsu2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな見たいけどこれだけ炎上したら来週ちゃんとGyaoで配信してくれるか心配。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理boiler2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなこれでも、いつかのキリンビールの回の先輩の説教よりはましなんだよな。後輩に「やってないねん、やれや」と今までの努力を全否定したからユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理シンビオスMUSES-A能面推し2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな社長が空回りしてるんじゃないの?能力がない事の証明だよねユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理しょっかー2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなガイアの夜明けに出ると潰れるというジンクスユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理ゲスト2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな仕事出来る人は上が無能だと転職する。当たり前だよなぁ?wそして残るのが愚図と無能でハイ大江戸やwwマジでここ数年TVで取り上げられる企業ってド無能ブラック企業だわユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。藤宮さんのメイドコス下さいbot2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな共産党と組んだ捏造疑惑やら問題が山積なのにまだ続いてるのか・・・ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理たっしろ2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなテレビに出る会社や社長は安易に信用しちゃあいかんってじっちゃが言ってたユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理じぇんた2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな大戸屋はオワコンユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。潰れるときに社長が言った台詞で煽ろうユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理ラーク2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな大戸屋に行くのやめてもここの社長なら売り上げ少なくなった店の店長のせいとしか思わないぞユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理kura2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それな>単発バイトは店長が1から毎回同じことを教えなくてはならず、却って余計な仕事やコストが増えてしまうという落とし穴があった。当たり前過ぎない?ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理LEDランタン2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなこないだ行きましたがもう大戸屋行くのやめますユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。下級国民まりもん2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなチェーンがその店舗ごとの調理を簡略化することによって、日本からどんどん「料理人」と言える人が消えていくのです。店舗ごとに厨房を構える大戸屋は評価されるべきです。ユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。ユーザーNG管理ニワカアメ2ヶ月前このユーザーのコメントを非表示それなこんどテレ東にも密着よろしくユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。これは根性では解決しないだろう。店長も根性でなんとかなるなら、とっくにそうしてると思うわユーザーをNG追加しました。次回アクセス以降、コメントが非表示になります。それって、じつはゲームだった!(くぼた茜)イエス・バットはい。17:140{{/each}}ピックアップもっと見る黙って食べる給食「もぐもぐタイム」に...「会計時に領収書をお願いしたら画像の...「私語厳禁」の喫茶店が話題。19:21114安倍総理、クルーズ船で初の死者に「国民の健康と命を守る責任がある。