タイミングで仕上がりが全く違います。地元の美味しい水で仕込み1年間天然熟成をしています。田中商店のこだわり信州は飯田市。南アルプスと中央アルプスの谷間、緑と水の豊富な伊那谷に位置しております。美しい自然と伝統芸能の宝庫とされている街。空気と水がとても美味しく「環境の街いいだ」をアピールする地域です。原料はこだわりを持って長野県産を中心に全て国内産でまかなっております。衛生面の向上、そして製作過程の合理化によりコスト削減にも努力しています。タイミングで仕上がりが全く違います。地元の美味しい水で仕込み1年間天然熟成をしています。一度口にしたらやみつきになっちゃいますよ!!こだわりの国内産の原料を使用しております原料は地元産を中心に長野県産が8割、残り全てを国内産でまかなっております。厳選された原料と昔ながらの製法により“手造りの味”に“こだわり”を持ち、“まごころ”を込めて造っています確かな技術で安心の商品をつくりますこうじはすべての商品の基本となります。(心臓部)こうじが悪いとすべての商品がおいしくありません。原材料の質を判断し、水に浸漬する時間や蒸す時間を判断しています。生き物ですので丹念に手を掛けて育てます。こうじを造ることに成功しました。分析結果も高数値を維持しています。送料>>店舗のご案内。ご利用案内お問い合せはいOK閉じる。