完全に自然の中に葡萄が共存している。いる理想の環境だった。醸造責任者は「マルコ・タイ」。学校卒業後に「フォラドーリ」に就職。その後、フリウリのカンティーナで勉強し、2002年から「アンペレイア」の醸造責任者に抜擢された。『エリザベッタとは子供の頃からの付き合い。彼女の理想は僕の理想』。35haの畑はビオディナミが導入されていて53haは森林を残し、32haは牛の放牧と古代小麦の栽培を行っている。度も畑になっていなかった土地なので土壌中のバクテリアは多様で活性化している。葡萄は自然と共存しないと生き抜けない。その点、「カベルネ・フラン」は病気が少ないのと乾燥にも耐性があるので最適だった。その為に高い標高と豊富な日照量が必要。