ところで・・・な、なんだ、この黒光りするブッタイは!?できそこないのレンガか?割れた瓦か?実は・・・焦がしちゃったブラウニーです。林弘子さんの酵母でつくる焼き菓子レシピに載ってるレシピです。林さんのレシピだから、もちろん発酵種が入ってるんですよ~。生地を作って型に入れ、しばらく発酵させてから焼いてみました。思ったよりよく膨らんでます。発酵させる必要、ないのかなぁ。すごくおいしい!焦げてるけど、そんなの知るもんかっ!!実は私、チョコがあまり好きじゃないんです。このブラウニーにはチョコがたくさん入っているんだけど、こういう食感と味なら、OK、OK!!大好き大好き~~林弘子さん、亡くなられたのは去年の7月でしたね。お会いしたことはなかったけど、とても残念でした。林さんの本は何冊か持ってるし、独特のエネルギーみたいなものをもった方だなあと思って、ブログも毎日見てました。林弘子さん、亡くなられたのは去年の7月でしたね。お会いしたことはなかったけど、とても残念でした。レシピはずっと大切に使わせていただこうって思ってます。こけっこいやはや、冷蔵庫を開けるとほんわかと暖気が感じられる今日この頃です。くりちゃんも、「冷蔵庫に入りたい」と言ってましたが、我が家も同様でございます。今週もあれこれマヌケなことをしてしまいましたが、なんとか休日を迎えることができました。昨日、精神科を受診しました。調子がいいことを伝え、ちょびっと睡眠薬を減らしてみようかということになりました。夕べ、ためしに減らして寝てみたら、眠れたんですが、早朝覚醒。4時前だったかなぁ?でも、私が飲んでいる睡眠薬は導入剤の類ばっかりだから、あまり関係ないような・・・ヒマなので、本棚からパンや発酵菓子の本を取り出して眺めております。いうことをするのも、本当に久しぶりです。本に載ってるパンやお菓子、うまそうだな~ライ麦パンがめっちゃおいしそうに思えます。つくればいいんでしょうけど、サワー種がないのよね。実はおととい、冷蔵庫で夏からずっとほったらかしの酵母液を取り出してみました。生き延びているようです。元気付けようとそのまま丸一日室内においておきましたが、なんせ人がいなくなると室内そのものが冷蔵庫よりも温度が低いというありさまで、なかなか発酵が進まないみたいです。元気付いたらNS種にしようと思ってましたが、まだ無理みたい。それで、ナンシーさんのワッフルレシピをイースト用に変換して、夕べちゃちゃっと生地を仕込んでおきました。朝、ワッフルメーカーを熱して、ぱぱっと焼きました。上に大好きなメープルシロップをとろ~り♪サクサクおいしく食べました。このワッフル、サクサクとした食感がとてもよいんです。塩も少し入れるんだよね。先日の高級バター、このワッフルにすればよかったな~。こっちの方がずっと簡単らくらく、おいしくできただろうに~~。夢シュトレン40歳は、惑う。紹介されている発酵種のことです。この本、中古しかないみたい。最新コメントいつもコメントありがとうございます。鉛筆の印がついているものには、お返事をさしあげています。趣味:パンを焼くこと自己紹介:自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。