(金)幻の『石垣島ラー油』カラウマ~(ノ∀`)・゚・。アヒャヒャヒャヒャ.沖縄・石垣島の【ペンギン食堂】の『石垣島ラー油』をご存知だろうか?。4日(金)朝・TBS『はなまるマーケット』でも紹介していた。お取り寄せの予約は半年待ちという。?「いらっしゃいませ」の意味の方言は「おーりとーり」。.「石垣島ラー油」(いしがきじまらーゆ)は石垣島で作られているラー油。生産量も少ないのでファンの間では「幻のラー油」と呼ばれている。黒米や塩といった郷土の特産品が商品化された。八重山諸島を含む沖縄の特産品業界が、石垣島ラー油の刺激を受けて活性化している。.小指の先ほどの小さな島唐辛子をベースに島の香辛料などで作ったラー油だ。店主の辺銀愛理さんは「食は命薬(ぬちぐすい)」がモットー。体に良い食材をたくさん入れているので、今までのラー油と少し使い方も違い油としてだけでなく具も一緒に食べる。.何が入っているのかというと?島唐辛子=タイの唐辛子に負けぬほど辛い唐辛子だが独特の甘味がある。春秋ウコン=肝臓を元気にしてくれるクルクミンが豊富なスパイス。ピパーチ=別名「島コショウ」と言い、家の周りの珊瑚の石垣に自生している島独特の香辛料。石垣の塩=石垣の海から作ったミネラル豊富な美味しい塩。黒糖=石垣島のサトウキビからできた黒砂糖。ニンニク=ニンニクパワーは石垣島ラー油の名脇役だ。白ゴマ=風味はもちろん、活性酸素を撃退してくれるゴマリグナンも参加!黒豆=黒豆で作った味噌を使用。山椒=石垣で山椒は採れないので本場中国・西安から直送。食物油=オリーブオイルとサラダ油を混合して使用。.店の人気メニュー島餃子とラー油は夫婦みたいなもの。ニガナ、ゴーヤ、浜ほうれん草、クレソンなどで作っているという。一度は食べたいものだ。富士通Azbyclub「プラチナブログ」殿堂(08・5)入り.改訂《ば~ばの食べ物事典》を作りました。人気blogランキングの応援をして頂けると嬉しいです。29RSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。