野菜を買うとき「体にいいから」を基準に選んでないですか?普段スーパーに行って買い物するとき、肉や魚、果物等を購入する基準って「お美味しそ~」だとか「食べてみたい!」が先に来て、あとは財布の中と相談するとかメニューを考えてって流れ多くないですか?でも野菜に限っては少し違っていて「健康に良さそう」「美容に良さそう」が最初に来て、その後に「美味しそう」や「特売で値段が安いから」のような判断基準で買い物をするのが多いように思う。いや!野菜だって衝撃的に美味しいのがあるんです!ステーキとか焼肉、魚の刺身などはちょっと特別な、ワンランク上な食事で食べることが多い(一般庶民は)。野菜は情けなくもサラダで脇役に徹するか、サイドメニューが精々だ。「素材本来のうまみ」みんなこの言葉好きですよね。肉のカテゴリーでも、魚のカテゴリーでもピラミッドの頂点に君臨するのは生食なのだ!魚カテゴリーの刺身や寿司は、今や世界中に広まった日本食の代表だ。「新鮮な素材を生でいただく」のが最高まさしく魚の最高峰はこれだ。肉カテゴリーでも、とろける様なレアステーキや、肉本来の旨味が楽しめる赤味肉などが最近人気だ。ここでも美味しさの基準は生に近いか、素材そのものの美味しさを生かした食べ方だ。