]井上尚之展10回目、foucaultさんへ。]春吉店は今日から営業です。満月は満潮!月曜日は満月で、火曜の朝に平戸に行った大将から!海面が溢れそうです。満潮です♪♪♪いつもの『うちわえび』と『渡り蟹』を仕入れたとの事。有明海の渡り蟹、場所によっては、竹崎カニや、太良カニ...。大将はRちゃんの厨房へ。水がとっても綺麗なのです。先週は祝日だったので、混雑していて入れなかった、『しまばら水屋敷』さんへ。平日なのに、6つのテーブルが満席でした。癒しの時間です、のんびり静かな時間が流れています。ひとつひとつ丁寧にコネコネされた白玉の『かんざらし』は優しさがいっぱい詰まっているようで、食べるのもったいない!と思いつつも美味しいので♪サクサクと食べちゃいました♪そして、まだ日没まで時間があったので、平成新山へ。垂木台地の普賢岳災害に伴う火砕流や土石流によって、被害を受け、一面焼け野原となった場所に平成新山ネイチャーセンターがあり、ちょっと行ってみました。太陽が眩しくて、逆光なのでわかりにくいですが、溶岩が流れた後の姿は緑で覆われています。10年嫌い前に島原に行って平成新山を見たとき、火砕流や土石流の後がまだ生々しく感じました。噴火から17年が過ぎ、植物と動物、昆虫など元気に育ち、生きる事へののたくましさを実感しました。島原は力強い山があって、美しい水に溢れ、海にも恵まれ、豊かな土地だな〜!と思いました。...、福岡から島原まで車で2時間半以上はかかるかな...?!天気がよかったからのんびり運転しながら、美味しいもの食べて、有明海を眺めながら、楽しいドライブでした。昨日も一日島原往復した大将、今朝も早くから平戸に仕入れに行ってます。どんだけ車を運転するのが好きなのか、じっとしてられない性分なのか、その行動力には頭が下がります...。今夜の満月もきれいに見えるといいのですが...。9月も月末です、もうすぐ10月、年末の声がなんだか聞こえて来そうで、なんだか追い立てられているような気になってきます。この前、春吉店のおすすめメニューを見てたら、『松茸のコロッケ』が載っていました♪すぐにメニューからなくなってしまうかも?ですが、とりあえずご紹介を。今日は春吉店はお休みさせていただいております。清川店でお待ちしております。春吉店の山根店長、こっそり?!不思議な日本酒を仕入れておりました。メニューには載せておりません、スタッフに言っても???かも?です。醸造元5社の若手経営者5人が醸造技術の情報交換などを目的としたグループ「NEXT5(ネクストファイブ)」を2010年に結成され、活動されています。そのNEXT5の共同醸造酒で、日本酒に造詣の深い世界的テクノ・アーティストのリッチー・ホウティンとNEXT5のコラボレーションによってうまれた純米大吟醸です。伝統的な酒母製法である古式生酛酒母で、発酵槽には樹齢130年以上の杉で作られた「木桶」を使用。上槽後に「アメリカンオークの新樽」で貯蔵熟成されたそうです。不思議な和洋の融合みたいですネ。気になる方は春吉店の山根店長までお願いします。27日(日)は中秋の名月(十五夜の月)、28日(月)は今年最大の満月なのだそうです。夜のお天気が気になるところですが、晴れていたらのんびり月をながめて秋の夜長の週末をお過ごし下さいね。25日おやじ昨日は『たらふくまんま』のマスターの命日でした。自体が大きすぎて、いつも近くに感じています。一刻堂の大将が『たらふくまんま』に勤めている時から、独立してからもいつも色んな教えをいただき、今の大将のエネルギーのほとんどは『たらふくまんま』のマスターのエネルギーなのです。今は『たらふくまんま』の看板から『女とみそ汁』という看板に替わっていますが、マスターの奥様と娘さん、『たらふくまんま』のスタッフが受け継がれ、安心して美味しいご飯を食べるお店があるのがありがたいです。風向さんがギャラリーをはじめて10年目と、井上尚之さんが10回目となる個展ということで、一刻堂春吉店でお祝いの会をご予約いただいておりました。コース料理をご予約いただいておりまして、すべて井上尚之の器でというリクエストでしたので、お店で使っている井上尚之さんの器をかき集めました!(笑)。写真を撮る時間がなくて、デザートの写真ばかりですが、井上さんの器、色や形も豊富に持っているものです。左が小鹿田焼きの坂本創さん、右が小代焼ふもと窯の井上尚之さん。これからも、手仕事の素晴らしさを見続けていきたいと思います。連休も今日までですネ。お天気にも恵まれ、最高な連休だったと思います♪そして今日はお彼岸、「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるようにこれから本格的な秋の深まりとなるのでしょう...。メロンのような上品な香りと、大吟醸の軽快できめ細かな味わいが心地良くて、スルスル飲んじゃいます。軽やかな口当たりです。年に1度だけ蔵出しされる日本酒です。兵庫産特等山田錦を50%精米し、袋吊りで斗瓶取りした純米大吟醸クラスのお酒です。雫取りならではの繊細さと、石鎚らしい柔らかくキメの細かい滑らかさに、山田錦の深い甘味と旨味が、とても奥の深い印象です。夏を越して、まさに香味バランスが最高に整ったタイミングで蔵出しされました。秋晴れの島原!!!清々しいドライブです。越前そばに魅せられ、そば打ちの修行に福井にも行かれて、そのフットワークの軽さに驚きました!オープンしたばかりで、色々と大変そうですが、きっと島原でいいお店になるのでは?と感じました。お蕎麦とおすしのシンプルなメニューです。もりそばと穴子の押し寿司。蕎麦に大根おろしに出汁がかかった『越前そば』。女性店主なので、喫茶も充実していました。福井で修行されたとはいえ、まだまだ飲食業はヒヨッ子のRちゃん!一刻堂の大将はお蕎麦を食べながら、厨房をガン見してるな...と思ったら、何やらブツブツ言いだし、しばし、Rちゃんの厨房でお手伝いをしたのでした〜。秋のデザートby清川店シルバーウィークの連休中ではございますが、本日春吉店は定休日です。清川店は営業しております。清川店の秋のデザートです。『栗のムース』秋の恵み、栗の甘さが口いっぱいに広がります。一品!『安納芋と和のスウィーツ』安納芋、わらび餅、黒ごまアイス、黒蜜がたっぷりかかって大満足な1品です。お腹いっぱいとお食事が終わった女子の方々がペロっと食べておられます。沢山のローズマリーをいただいたので山ちゃん店長が秋刀魚でアヒージョを作ってました!おすすめメニューに載っていませんが、もしかしたら登場するかも?です。秋の連休、イベントも色々あっております。楽しみがいっぱいだと思います。素敵な連休をお過ごし下さいませ。>>>アバウト一刻堂の観察日記です。時々愛犬ゆずと猫のはなも登場します。今日は朝から暑いです。メッセージを入力してください。