日本の伝統調味料“みそ”。各地の活きたみそ情報をお届け致します。今春でみそ探訪を始めて3年。東京新宿から新潟までは夜行バス¥3500、約6時間半で到着出来ます。眠って朝になったら新潟到着!新潟県新潟市沼垂(ぬったり)地区にある峰村醸造は新潟駅から徒歩15分程の場所にあります。今代司酒造(いまよつかさしゅぞう)、古町糀製造所の3社共同で半年に1回イベントを開催しており、今回が第6回目の開催でした。(入場無料)昨年夏に仕事で新潟を訪れた際にこのイベントのことを知り、今回訪問することに。鼓助の皆様の演奏でオープニング!(※私が訪問したのは2日目だったので、こちらの写真はスタッフ様にいただき使用しております。)かつては50近くあった醸造場も今では2蔵に。多くの方に知っていただきたいと始められたイベントは2日間で約2万人を動員する程の大きなイベントに成長!開店の10時よりも前に伺った時点で長蛇の列が出来ていました。蔵の外から中までぐるーっと、この列は夕方までずっと途絶えることなく続きます。30秒で味噌盛り放題の世界味噌盛選手権!2日間で14トンの味噌が盛られて行きます。ちなみに4トン=1日3杯の味噌汁×365日×202年分の量!ビニール袋をかけたカップをを手のひらにのせ、社員さんのお声がけで盛り放題スタート。カップから溢れるほど盛る皆さんはとっても真剣。平均3kg、4kg超える方も続出し、50名分のプレゼントも初日になくなってしまったそう。「みそ良い香り!」「どうやって食べる?」「みそ盛り楽しかったね!!」そんな会話があちこちから聞こえていました。実際に触れてもらうと、距離ってぐっと近くなるものだと改めて感じます。子ども達用の味噌スペース。自分で出来るって嬉しいよね。蔵の横には商品販売店舗もあり、100袋限定のお得な福袋はじめ、みそを使用した特別商品も販売。(左)メロンパン:近隣サフランとのコラボ商品、クッキー生地の部分がみそ風味に(右)バームクーヘンはしっとり柔らかかったです子ども達にも人気のガチャ♪モツ炒めとポテトフライを作られていた、峰村醸造のスタッフ様方。主催は本業味噌製造業の皆様。初めは何をどうしたら良いか・・・の状態からスタート。今では出店させてもらえませんか?というご連絡を沢山いただくまでになったそう。イベント初期から携わってくださっている方を大切にしたいとお話されていることに、とても共感しました。人の繋がりって大事です。今回食べた味噌を使用した料理とスイーツ。これでも量を減らしていただいた物なのですが・・・めちゃ食べました。※マーガリン不使用(1段目中央)味噌プリン:ほんのり優しく香るみそ風味、とろりん系でした(1段目右)味噌アイスクリーム:イベント1番人気!4月から販売開始した新商品だそう(2段目左)ポテトフライみそソース:甘めのみそソースが熱々のポテトにかけられています(2段目中央)味噌鯛焼き:越後のみそ鯛焼きは皮の生地にみそ使用した特別版(通常は醤油を使用)(2段目右)さつまいもみそポタージュ:C’skitchenの優しい味わいの冷製ポタージュ(3段目左)味噌モツ炒め:濃すぎず食べやすい味付け、ボリューミーな1品でした(3段目中央)担々麺:“中華そばふじの新津”のラー油がきいた濃厚だれの担々麺(3段目右)味噌ラーメン:新潟濃厚味噌の人気店“ラーメン東横”のしっとり鶏胸肉をのせた味噌ラーメン他にも購入したみそ商品。(左)梅味噌かつお:新潟県亀田地域で江戸時代より栽培されている藤五郎梅を使用したおかず味噌(中央)越後味噌エール:沼垂ビールで製造されているビール、飲んだら・・・ビールでした!笑(右)愛知県岡崎にあるみそ蔵、カクキューのかりんとう商品も販売されていました峰村醸造から徒歩3分程、道路を渡った場所にある今代司酒造。こちらでは酒粕の盛り放題が開催!手づかみで皆様モリモリ。会場内に地図があるととても助かりました。お客様が楽しめるように会場中を歩きながら常にお声がけされている姿がとても印象的でした。イベントをはじめてから、蔵の皆様はより一層、一致団結されたそう。みそをもっと食べてほしい、地域を活性化したい、お客様に楽しんでほしい喜んでほしい1つのものを一緒に創り上げることで生み出されるのは1以上のものだと思いました。熱い想いが人をよび、人と人を繋いでいきますね。お忙しい中、ご対応くださり本当にありがとうございました。続きを読む岩木みさき2018/11/22岩木みさき【みそめしNo.7】長崎県/上五島町のみそ郷土料理かっとっぽ中小企業支援の仕事で長崎県上五島町に伺ってきました。記事の続きを読む岩木みさきFacebookでシェアするTwitterでツイートするこの記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けします。岩木みさき拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。食で健康を伝えるには、病気になった後のことも知っていなくてはと病院栄養士として3年間勤務、2012年より独立。現在は“日々の中で実践出来ることが健康につながる”と考え、料理初心者でも取り入れられるレシピを中心に、企業や書籍、雑誌などのレシピ考案、ラジオやTV等のメディアにも出演。料理教室misa-kitchenを主催。日本の伝統調味料である“みそ”に魅せられ、2年間で日本各地のみそ蔵50ヶ所以上を自らの足で訪問。伝統ある蔵と造り手の想いを沢山の人に届けたい、未来に残したいと、探訪記をはじめる。*メールアドレス(公開はされません。*次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。