忘年会シーズン突入!お呼ばれされる機会も多いかと思います。今回は、マナーの中でも特にご質問の多い、「テーブルマナー」について書きました。なんだかちょっと堅苦しいな。思われたあなた!大丈夫です。今日のように豪華で美しいテーブルセッティングがなされるようになったのは、18世紀以降のことなんです。それまでは、宮廷の王様や貴族たちも、ナイフで切った肉をなんと、「手」で頬張って食べていました。左にフォークが並べられます。このようなナイフ&フォークを総称して「カトラリー」と言います。(ちなみにこの語源は「CUT」です)中央の位置皿の上に置かれているナプキンは、口を拭いたり服を汚さないために使います。ちなみにナプキンは、飲み物や料理が運ばれるタイミングで、膝の上に広げましょう。デザート」の順に出されるので、カトラリーは料理に合わせて「外側」から使います。!「外側から」とさえ覚えておけば大丈夫です。間違って使ってしまったり、あるいは、使いそびれて残してしまっても、決して慌てることはありませんからね。サービス係が補充してくれたり、余分なものは下げてくれますので。お客様は、お食事を楽しんで、堂々としてれば良いのです。皿が下げられないと次のお料理は運ばれません。一緒にいらっしゃる同席者の方とお食事のペースを合わせることが何よりも大切です。お一人だけ早かったり、あるいは遅いと、お料理がスムーズに提供されないからです。お料理を食べ終わったら、ナイフとフォークは揃えて皿の上に置きます。それに対して、ナイフとフォークを「ハ」の字にしておけば、食事中の合図なので、お皿を下げられることはありません。このようにテーブルマナーは、お食事の席のサービスをスムーズにするための合理的なルールでもあるのです。使い終わったナイフの刃を相手の方に向けるのは失礼です。置き方にも注意しましょうね。サービス係が、お皿を下げやすいように、カトラリーをお皿の少し奥に置くのもちょっとした気遣いです。お食事の場を共有するあらゆる人たちと、より良いコミュニケーションが取れるようにお互いに配慮することが、まさにマナーの本質なのです。各お料理のいただき方についてご説明したいと思います。何よりも、あなたが楽しく、そして美味しくいただくことが大切だと思います。Career-Josephine.。