汁は火にかけてアルコール分を飛ばし、アクを取る。お湯を足して薄めに仕上げる。それをタッパに入れて冷蔵庫で保存。汁には結構アクが出ているので綺麗に取り、沸騰させてアルコール分を飛ばし、お湯で薄める。ここで味付けが強すぎるとオカズになってしまうし、他の物を合わすのが難しくなる。本当は62度ではなくて60度にしたほうが上がりは美味しいのだけれど、ピンクの部分が多くなるしすぐに食べるのなら良いけれど、保存するとしたらちょっとそれでは気になるので62度。60度のほうが間違いなく美味しい。タレの粗熱が取れたら胸肉と一緒にタッパに入れて冷蔵庫で保存。これってこのまま食べると薄味すぎるのですが、これはオカズではないのでそれでOK。オカズとして食べるならバンバンジーにしてしまえば立派なオカズになります。私はこれをそのまま食べたり、サラダに混ぜたり、これを「素材」として適当に使っています。胸肉はあっさりしていますが、だからこそ使い道があるし飽きないのだと思うようになりました。胸肉してから長男は文句ブツブツ言っています。もも肉のほうが美味しいと。低糖質ダイエット「にほんブログ村」のランキングに参加しております。応援のクリックをお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。