東京都豊島区2016/11/06/23:41:36(Sun)池袋シリーズは続く。駅からはちょっと離れたトコロに在るんだけどね、割りと評判のイイ店なんです。店はね、ちょっと小洒落た外観で、一見ラーメン屋には見えない。コレは女性も入りやすいですね。店前の置き看板には、油そばがイチオシになってます。私はね、醤油味の温ラーメンで行きますよ。発注後、8~9かかって到着。思ったらこんな太麺だったのですよ。カウンターの中には製麺機が置いてあり、自家製麺です。チャーシュウは肩ロースかな?ちょっと部位がわからない。写真を撮り忘れましたが、鶏のムネ肉らしきものもありました。味付けは薄目ですが、肉の繊維質が感じられる私好みのもの。メンマは色黒で、少しスジっぽい。青味はホウレン草の茎でしょうか?大判の海苔は香りが良く、スープに溶けにくい。半割りの味玉はランチタイムのサービス。茶褐色に濁ったスープは、豚骨・鶏ガラがメインとなったダシ汁を使っているものと思われます。そこに、かすかですが節物系か、煮干しの風味を感じます。醤油ダレはまろやかでカドが無く、どんどん飲めるタイプですが、物足りなさは無い。押しつけがましさの無い、おっとりとした味わいですね。店主さん、3軒の【大勝軒】その他で修行されていたそう。【大勝軒】の面影は、ほぼ無い独自のラーメンとなっています。