cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻る「バリそば」は、山口市周辺で食べられている麺料理である。揚げ麺を使っており、食べるときにバリバリッとするから「バリそば」。戦後、台湾の麺料理を参考に作られたものらしい。揚げた麺の上に、キャベツ、タケノコ、キクラゲなどの野菜を入れた、とろみがかったあんがかけられている。揚げ麺は太めのものを使用。あんはとろみが薄く、スープ状である。酢がきいていてちょっと酸っぱめ。かた焼きそばや皿うどんとはちょっと違う料理だな。メニューとして出す店はまだ少ない。今後“ご当地グルメ”としてヒットするにはもう少し時間がかかりそうに思う。Corporation。