俵物などを輸出し、長崎の食文化を支え続けてきた老舗問屋です。名(唐人菜)を上げて創業した274年前から創業一族に伝わるレシピを基に長崎の味を崩す事無く冷凍商品化しました。長崎特産野菜の唐人菜をはじめ五島沖で取れたぶり、長崎ばってん鶏など長崎産の具材を多く使用しています。長崎市で生産されているびわの種のみを使用しています。日本一の生産高を誇る長崎のびわ。関東より北では育たないびわ。そのびわのポリフェノールたっぷりの種を使っています。通常、甘露煮を作る時は砂糖を使用しますが、血糖値に働きかける希少糖含有シロップを1瓶20gも使っています。長崎産びわのたねの甘露煮ポリフェーノル抗酸化値の高いびわの種を希少糖で煮込んだ柔らかい甘露煮。日本の美しいだし鰹、昆布、椎茸の上品でまろやかな味。これこそ日本の味!と思わせてくれる一品。ファンが多い長崎の農畜産加工品。「シュガーロード」の起点である長崎。長崎の風土から生まれる逸品をご紹介。作り手の想いがこもった長崎ならではの工芸品。