本鍛造(両刃)本鍛造(片刃)そば切りBLAZEN(ブレイゼン)洋食系のシェフの方に向けて作られた専用包丁が、『BLAZEN(ブレイゼン)』です。方々の協力を得、シェフの方々の経験に基づいて作られました。「長すぎず、細すぎず、太すぎず」、現在の料理体系に合った機能性を考慮しました。従来のデザインをそのままに、伝統の鍛造技術を応用し、いかに切れ味を高めるかに挑戦。完成したのがこの『BLAZEN』シリーズです。一度使えば、その使いやすさと素晴らしい切れ味に驚くこと間違いなしです。