呼ばれるレストランでした。農業をやろうと日本から移住した人々と、1906年にサンフランシスコを襲った大地震による大規模な日系人の移住によって、アメリカ最大の日系コミュニティが生まれました。そんな、リトルトーキョーは、L.A.屈指のグルメなエリアとして知られており、日本食に限らず様々なスタイルのレストランが軒を連ねています。どのレストランもレベルが非常に高く、美食家たちがこぞって通っていることでも有名なんです。ご紹介したいと思います。経営する石井さん家族は、70年以上に渡って、リトル・トーキョーで料理を提供し続けています。カウンターで注文して、リクレームド・ウッドの壁が特徴的なダイニング・ルーム、または、レンガ造りのパティオでお召し上がりください。(風雅)は、2010年にオープンした、東京の雰囲気を醸し出す地下にある居酒屋です。店内ではジャズが流れており、壁に描かれた木の枝や、黒の長椅子、そして、ピンクの大理石風バーが、落ち着いた雰囲気を演出しています。(柚子胡椒チキン)は、人気メニューの一つ。炭火で焼いた、皮付きもも肉を、ピリ辛の柚子胡椒とテリヤキソースをかけてネギとカリカリのパン粉をまぶした一品。"Love"という意味だそう。オープンキッチンが特徴的な店内は、天井に多数のランタンが飾られており、明るい印象。オリジナルのサンバル・テイスティングをお試しください。サンバルとはインドネシア料理に使われる、酸味調味料。オリジナルのサンバルソースを味わうことができます。マイルドなものからスパイシーなものまで5段階の異なるスパイシー・ディップが並びます。パイナップル、チリ、ニンニク、ライムジュースを組み合わせたソース。トマト、唐辛子、エシャロット、レモンバジル、ライムジュースのソース。するトマティーヨに青唐辛子、エシャロット、カフィアライムの皮をブレンドしています。炒めたえびのペーストに、フレズノチリをローストしたものとトマトが合わせられてうま味が引き出されています。エアルーム・トマトに、エシャロット、レモンバジル、バーズアイ・チリを加えたもの。Venice」のオープニングシェフです。お店の名前は、二宮金次郎に由来してつけられています。こちらの小さな居酒屋では、高級な食材を使った居酒屋創作料理を提供しています。その日のおすすめメニューから注文してみましょう。おすすめメニュー、表面をさらっと焼いて、中は美しいロゼ色の厚く切られた牛タンを、海塩とネギと一緒にお召し上がりください。店内でうどんの製麺過程を間近で見れる事もあり、ローカルや他の国からの観光客にも人気のお店です。丸亀で修行を積んだ九州出身のオーナーが、温度や湿度に十分に注意しながら、うどん粉と塩と水を混ぜ合わせます。いりこで出汁をとった旨味たっぷりのスープに、大きなあさりが加わったメニューで、バター、酒、白ワイン、唐辛子と、細かく刻まれたネギと海苔がこちらのメニューの決め手の味となっています。