100%ビーフの200g巨大ハンバーグは肉汁が足りん!2018/12/20こんにちわ。管理人のはちく(@hachiku_89)です。松屋から新メニュービーフハンバーグステーキ定食が発売されたので頂いてきました。粗挽きビーフの黄金の文字がゴージャス!今回もやってくれます、ライス大盛サービス。今回の「ビーフハンバーグステーキ定食」は、トッピングで4種類を選ぶことが出来ます。・ビーフハンバーグステーキ定食(790円)・エッグビーフハンバーグステーキ定食(850円)・チーズビーフハンバーグステーキ定食(890円)・チーズエッグビーフハンバーグステーキ定食(950円)トッピングに「チーズ」か「エッグ(目玉焼き」)」を付けるか、いっそ豪勢に両方付けるか。究極の選択に近い...。ここは、標準形の「ビーフハンバーグステーキ定食」を選んで実力を確認したいと思いました。ビーフハンバーグステーキ定食(780円)後からきた牛丼注文客のほうが、先に食べ始めるのをわきに見つつ、到着を待ちます。到着!鉄板に乗ったハンバーグ。デカい!ビーフハンバーグ鉄皿に入ったハンバーグ。ジュウジュウとアチアチ状態なのか?と思ったのですが、グツグツというサウンドは聞こえてきません。鉄皿を触ると、ちょっと熱いぐらい。鉄皿に入れて調理した様子は見られませんでした。鉄皿には、巨大な200gのハンバーグが鎮座してるのですが、その脇にもブラウンソースの掛かった「タマネギ」「マッシュルーム」が。ハンバーグの下には「マッシュポテト」が敷いてあります。これらの野菜は、たっぷりと投下されてます。ハンバーグステーキの味わいスプーンでカットして、ハンバーグを頂きます。確かにビーフ100%は伊達じゃない。牛肉の風味がしっかりと詰まってました。それなのに、ふんわりと柔らか。厚みのあるハンバーグで、ひとくちの満足度は高いです。ボリューミーで良いじゃないですか!ただし!内部の肉汁よ。圧倒的不足!!!噛みしめるとあふれ出す動物性の脂。肉汁っていうのが無いんですよね。フカフカしてるし、表面の焦げた焼き物の感じが無くて、香ばしさと味わいの深みに欠けます。メイラード反応がどうのとか言いませんが、ハンバーグ自体の味の質で言うとファミレスのハンバーグがしっかりと焼きが入って上だと思いました。大満足のハンバーグの厚み!当然、ご飯に乗っけて頂くのは至高。大盛りのご飯も最後までハンバーグを付けて頂けました。ネット上で前評判が高かったので期待したのですが、ハンバーグ料理としての完成度としてはいま一歩でした。デミたまやうまトマなどの「煮込みハンバーグ」系と同一かなと思います。これらスープがしっかりと有るものだと「肉汁の不足感」はあまり目立たないと思いますが、ハンバーグ単品でガチ勝負にすると弱点が目立ったという感じ。添え物の野菜(タマネギ、マッシュポテト)が加熱で甘くなりブラウンソースも甘いし、全体の味のバランスもイマイチ。味を整えるにしても卓上の調味料には、塩やコショウが無いんですよね。ボリュームが大満足クラスだっただけに、ファミレスのハンバーグに見劣る点で残念でした。検索はちく管理人「はちく」ゲームやグルメ、日々雑感について書き上げます。月間11万PVの雑記ブログとして、オススメ美味いもんや「わかった」ネタを大量拡散中です。記事作成やお問い合わせは、89hachiku89じーmailまたは、問い合わせからお願いします。