糠漬けほうれん草のお浸しこの投稿をInstagramで見る庶民のヴィーガン生活さん(@shomin.vegan)がシェアした投稿キュウリがありまして、糠漬けにしようかなぁ、どうしようかなぁ、と考えながら見つめていましたところ、何となくジャージャー麵が思い浮かんだので、作ってみました。普通は中華麺とかでするのかな?と思ったのですが、現在、蕎麦でいろいろ作ってみたいモードなので、蕎麦で作りました。ソイミートとキュウリと蕎麦が合って美味しかったです。蕎麦って何でも合いますね。体にも良いし、最高です!インスタの2枚目の写真に、甘酒とガーリックパウダーを入れ忘れました。下記を参考にさせていただきました。肉なし!大豆deジャージャー麺テンメンジャンなど使っておらず、内容が少し違うので、一応使ったものや流れを書きます。フライパンに米油をひいてガーリックパウダーとタカの爪をちぎって入れる。写真の豆腐半分とソイミートを豆腐をつぶしながら炒め、醤油と味噌と甘酒と生姜パウダーを入れて少し煮詰める。蕎麦を茹でて流水でぬめりをとる。蕎麦湯は捨てずに寒天を入れておき、食後に加熱して寒天を溶かし、冷やして固める(蕎麦が蕎麦粉と塩だけで作られているものの場合に限って蕎麦湯寒天にしています)。器に盛り、ごま油を回しかける。食べる前に胡麻を擦ってふる(写真の時点では胡麻をふっていないのですが、写真で撮影後に胡麻をふりまして、胡麻がある方が私は好きでした)。昆布を細かく切って出汁をとり、なめことオクラと豆腐と味噌を入れる。糠漬け糠漬けを切って胡麻油をかけ、すった胡麻をふる。ほうれん草のお浸し茹でたほうれん草にとろろ昆布をのせる。