」は「農家&漁師SP」ここでは「枝豆」について紹介。枝豆ご飯、枝豆ペペロンチーノのレシピも!スポンサードリンク天狗印枝豆農家のぶっちゃけ夏、ビールのお供にかかせない枝豆。甘みと独特な香りが高い評価を得て全国各地の野菜の中から優れた野菜を評価する野菜ソムリエサミット最高賞を受賞。そんな天狗印枝豆を50年以上作り続けているのが星野喜一さん、そして、品質管理などを行っている責任者が塩野昌彦さん。そんな枝豆農家のぶっちゃけ!スーパーでよく見かける枝付きの枝豆は...枝や葉がついていても味はまったく変わらない。収穫したに味は決まっているので枝がついてるからといって新鮮さが保たれるわけではない。枝豆をいちばんおいしく食べる方法は...ゆでずに電子レンジでチンすること。ゆでるよりも電子レンジで加熱したほうが栄養分が逃げず歯ごたえがよくおいしく食べられる実際に調べたところ電子レンジでゆでたほうが糖度が高くなっていた。【枝豆のチンの仕方】1.枝豆を水洗いして耐熱容器に入れる。(番組ではふた付きのものを使っていた)2.500Wの電子レンジで約5分加熱。気温が高いと鮮度の劣化が早いため午前4時半に収穫。収穫した時からどんどん鮮度が落ちていく。お店などの枝豆の選び方のポイントとしては枝豆は膨らみが大きすぎず、きちんとくびれがあるものが美味しい。収穫後に農家の星野さんは白い霧状のものを畑にまき始めた。これはサバやカツオのカスを液体状にしたもの。アミノ酸など栄養素が含まれていて。畑や枝豆の栄養分になるとのこと。収穫後の枝豆は機械で枝と実に分けられていく。傷がついたものなどを手作業で選別し袋詰めされる。出荷前に半日冷蔵庫で冷やす。収穫後、なるべく早く冷やすことによって鮮度と味の低下を最小限に抑えている。天狗印枝豆の全農家が枝豆専用冷蔵庫をもっている。天狗印枝豆の全農家に月に3~4回、栄養成分などの抜き打ち検査が行われている。しておいしい枝豆が作られていたのです。枝豆農家直伝の枝豆ご飯の作り方。身とサヤも一緒に入れる。サヤも一緒に入れるとサヤから風味が出る3.後は普通に炊く。塩→小さじ1『作り方』1.フライパンでみじん切りにしたニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒める。2.電子レンジ枝豆をチンします。さやの両端をカットする。両端をカットすると中まで味が染み込む3.2を1に入れてサッと炒める。【ジョブチューン】レモンポテトサラダのレシピ!高血圧を予防する薬味タグ:枝豆コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。