食べ物・飲み物のカビ]どうも~こんにちは、管理人のモルディです。炒めたり煮込んだりパスタに使ったり色々使いみちありますけどふと買ってきたしめじを見てみると表面の部分になんかふわふわした白い変なものがついてる・・といった事ないでしょうか。軸の所が緑色っぽくなっていたり。いうの付いているときのこの問屋さんに食べられるのかどうかそのあたりの問い合わせが多いそうですよ。今回はきのこのしめじの白いふわふわや緑のものはカビなのか?あと賞味期限や保存方法などについて見ていきたいと思います。その他カビについての記事もご覧くださいませしめじの白いふわふわや緑のものはカビ?賞味期限や保存方法しめじの白いふわふわしたものはカビ?さて、最初にしめじの傘の表面部分や軸のところにふわふわした綿状の白いものがついている事がありますけどきのことかにこういうのついていると一瞬カビが生えてる?と思ってしまう人もいるかと。この白いふわふわしたものですけどどうやら「気中菌糸(きちゅうきんし)」と呼ぶものだそうでなんときのこの一種だそうです。そもそもきのこって「菌類」に属する食べ物で菌糸を伸ばして土や枯れ葉などを分解して養分を蓄えつつ成長していきます。菌糸体は子孫を残すためにまずその成長を止めて胞子をまくために「子実体」というものを作るそうでこのニョキニョキ生えてきた子実体を「きのこ」と呼ぶわけです。条件がいくつか揃う事でこの菌糸体が再度成長するといった事があるとか。した白いものはしめじの一部という事なので食べても問題ないです。気中菌糸がまた成長する条件についてこの白カビに間違えられやすい気中菌糸ですがきのこの子実体を作って胞子をまこうとしたものの胞子まくのにはまだ早かったかなーとそう感じた場合きのこは元の菌糸の状態に戻ろうとします。子実体の栄養を元にして菌糸がまた成長していくと・・こういうメカニズムなわけです。しめじの表面に出てきた白いふわふわはしめじ自体が胞子をまくには早いからもうちょっと成長してからにしようと感じた事からまた気中菌糸が成長して表面にでてきたと。そんな感じだったんですね。link」しめじが緑色になっている場合は?白いふわふわは「気中菌糸」というしめじの一種である事が分かりましたけど緑色の場合はどうなんでしょうか?生育していく家庭で生育棚についていた藻類であるというケースもあるようですけど基本的に緑色に変色していたら青カビの可能性が高いかなーと思います。購入してから数日経過していて更が軸部分が緑色に変色していたら結構な確率でカビだと思うのでその場合は処分してしまった方が懸命かなと感じますね。しめじの賞味期限や保存方法についてしめじは購入した時の鮮度によって劣化スピードが微妙に変わるので明確な賞味期限は決まっていないといいます。日数が経過していくと水分が抜けていき品質が落ちていくのは確か。ちなみにしめじなどのきのこ類は水分が苦手ですから保存している際にしめじが汗をかいているようなら一旦冷蔵庫から取り出してザルなどに広げて乾かしていくと腐りにくくなるといいますよ。それでも新聞紙にくるむなどして「購入してから1週間位」が賞味期限の目処でしょうか。冷凍保存する場合は石づき部分をはずして小房に分けて、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて保存します。この場合ですと「約1~2ヶ月」ほど保存可能です。調理に使う場合はそのまま使いスープなどに使用するといいでしょう。今回のまとめはい、そんな感じで今回はしめじの白いふわふわはや緑のものはカビか?賞味期限や保存方法などについて見ていきました。知識として知らないと一瞬カビかなと思う白いふわふわも今回の内容でしめじの一部で食べても問題ない事が分かったかなと思います。食べても問題はないですが、気になる場合は湿らせたキッチンペーパーなどで軽く拭き取るといいでしょう。link」しかし緑色やもしくは黒色になっている場合はアウトなので食べないように注意してくださいね。次回にお会いしましょー。鰹節にカビが生えた!食べても大丈夫?カビ付けの理由に保存方法ワインコルクにカビ!飲んでも大丈夫?ブショネとの見分け方Tweetピックアップ関連記事コメントは受け付けていません。当サイトの人気記事です。皮膚や胸のシミにカビ?癜風(でんぷう)の原因に治療法などお風呂の鏡の間のカビは錆?落とし方や除去方法はある?最近の人気記事です。麹カビイヤーライフ・管理人カビイヤーライフ管理人の「モルディ」と申します。当サイトは「カビ」についての病気やお掃除のやり方などカビについての情報を色々お送りするブログサイトになります。何かと1年中生活の中で目にするカビについて色々と知ってもらえたら幸いです。