JavaScriptを有効にして再度、お越しください。伝統を生かし新たな歴史を刻みながら成長します。あればこちらに表示します。食品科学科1月20日には食品科学科2年生が、21日には3年生が鶏卵の性質・製菓実習としてガトーショコラの製造を行いました。チョコレート・バターを湯煎して溶かします。ガトーショコラの食感は鶏卵の持つ「発泡性」により得られます。鶏卵は卵黄と卵白に分ける「別立て法」で泡立てます。最後に混ぜてデコ缶に入れ、焼成すればできあがりです。