当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。Fuji屋リニューアルの人気店。Fuji屋」がリニューアルしたのは今年10月末のこと。Fuji屋」として、つけ麺専門の店になりました。いうわけで今回は、美味しさはそのままだけれど、装いが少しかわったFuji屋さんのつけ麺のご紹介です。自分の店舗以外でラーメン年間250食という麵好きのオーナーがつくりあげたFuji屋。最初のおすすめは、醤油つけ麵とのこと。それから、辛いものがお好きなら辛化つけ麵をお試しあれ。辛い「ヤバイ」は文字通りの激辛ですが、辛いながらもしっかりと味わえるよう調整されています。濃いものが好きなら、煮干しの香りを濃厚に放つクセのあるメニュー、限定25食の濃厚ニボ味噌つけ麵をどうぞ。スープは、大型の圧力寸胴でしっかりと旨味を引き出した煮干しのダシと、げんこつのダシを1対1で。国産豚の一枚脂をつかっていて、スープにはきめ細やかな油が漂います。麺は、主にパンにつかわれている「ゆめちから」と「春よ恋」という2種類の道産小麦をブレンド。歯ごたえの楽しめる平打ちの太麵に仕上げています。つけ麺といえば、割りスープで味の変化が楽しめるのも嬉しいところ。Fuji屋では、刻んだゆずが浮かぶ割りスープでさっぱりと食べ終わることができます。ほかにも、ゆず酢や、5種類の魚粉とスパイスをブレンドしたサカナコショーもあるので、ひと口ひと口、違ったつけ麺を味わうことができます。このお店で食べてみればきっと、つけ麺にうるさい方もそうじゃない方もきっと気に入る味があるでしょう。計算しつくされた珠玉の一杯。王道の系譜でありながら、進化を続ける札幌の味。新着ピックアップ札幌の歴史と共に歩んだ、本物の味。3選150年、愛され続けている味。元祖雷除志ん古ブームを超えた新たな定番。街を見守り続けて約半世紀。