シェフ昔はあこがれだったこの雑誌・・・そんなあこがれの雑誌に、ル・ジャポンをオープンする前にも実はシェフになって何度か載せていただきました。japonのお料理とは異なりますが、企業が求めるレシピ開発の様な、かなり勉強になる企画でした。既製品のドレッシングを使っても、こんなに美味しく作ることができるという内容です。専門的な雑誌ですが、書店で見かけたときには是非見てみてください。そんなシェフシリーズの雑誌の創刊号に出たムッシュこと、僕の師匠、”勝又登”が今回偶然にお同じ号の前の方に掲載されています。内容は僕と同期の渡辺くん(現在オー・ミラドーのスーシェフ)にレストランを継ぐという内容!こちらも面白いです。