2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。bāozi)餡は新鮮な豚肉。皮は伝統的な老麺(酵母)で発酵させる。味は韓包子とにている。花椒が少し香る、成都の味。bāozi)餡は新鮮な豚肉と椎茸を混ぜたもの。皮は伝統的な老麺(酵母)で発酵させる。椎茸の香りがよく濃厚な味わい。通ると毎日肉まんを求めて並んでいる人の姿が見えます。ここの肉まんはおいしい!だろうということで、行ってきました。オーナーは無骨な感じで取材を拒否。きたので、食べてみよう。それから考えようということで、長い行列に並んでみることにしました。並んでいるのはこの付近に住む、今は引退したおばちゃん、おじぃさんが多く、気軽に世間話しながらこのお店のことを探ってみることに。わかった事は、皮は伝統的な老麺(酵母)を使用、餡で使用している肉はすごく新鮮で秘伝の何かがあるらしい。待っている時、中で職人さんが肉まんを器用に包んでいる姿を見るのも楽しいです。大きな蒸篭で蒸されているほとんどは豚まんで椎茸肉まんはたった4つしかありません。長い時間まって食べる価値ある肉まんです。今回はテイクアウトしましたが、レストランの中でも食べれます。そっちの方が待たなくてすむはずなので、おすすめです。通常、中国の朝食では肉まんとお粥は一緒に食べます。お粥に味はなく、漬物などとも一緒に食べます。肉まん単独で注文することも可能です。好きな肉まんを選び、数をいえばOKです。テイクアウト、店の中で食べるどちらか好きな方を選んでください。価格、おすすめ肉まん一つ、1.2元。更新:2013/02/01No.43、114、56のバスに乗り「莲花小区」で下車。4.18~19今年で4回目となる四川料理の祭典「四川フェス」。フェスが終わるとその勢いを継続して、夏になり花椒、麻辣ブームがおこしてきた伝説のフェス。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に仕事をつくる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。