“菌を食べる、それは幸せの近道”。“菌を食べる、それは幸せの近道”。“菌を食べる、それは幸せの近道”。腸が喜ぶオーガニック素材と、そこに宿る菌類たちの働きによって創作された「発酵食」。Table(ハッコーズテーブル)』が、浅草は浅草寺の近くにオープンしました。Table』では、「世界の乳酸菌セット(800円)」や、メインディッシュにも麹を使った「和魂洋才発酵食コース」など、発酵ラヴァーにはたまらないメニューが人気。味はもちろん、目で見ても楽しめるフォトジェニックなビジュアルも相まって、五感で発酵食を堪能できます。米糠イワシ)』を使い、自家製バーニャカウダとあわせたドレッシングに仕上げました。¥1,200(税込)【オススメ冬メニュー】玄米味噌チーズリゾットハッコーズテーブルの和出汁(本枯節と真昆布)と赤だし味噌がベース、味噌と相性の良いパルミジャーノチーズを合わせた期間限定のリゾットです。Table』店内2013年12月に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、今、世界では日本食が一大ブームとなっています。それは、「和食」が世界中の人たちのカラダが欲する料理として認められたということ。Table』では、腸が喜ぶ素材と、そこに宿る菌類たちの働きによって作られた「発酵食」を通して、和食の魅力を伝えています。Table』がスタートしました。Table』のメッセージ、“菌を食べる。Table』のメニューには、店内仕込みの自家製発酵調味料が使用されています。料理の下ごしらえの際に、食材を発酵調味料に漬け込んだり、まぶしたり。個性ある食材のおいしさを引き出し、栄養価を高めるための工夫が施されています。NEIGHBORS(グッドネイバーズ)”。「ステキなご近所さん」として、人と人、人と街をつなぐ地域に根付いた地域密着型のショップを目指しています。Table』は、ただ醗酵食を食べて頂くだけでなく、お客さまと新しい体験を共有できるお店として「腸活チェック(※1)」と連携しています。「腸活チェック」とは、現在の腸内環境の善し悪しを推し測ることができるサービス。希望者の方には、店舗で購入できる検査キットの結果に合わせて、より効率良くカラダに良いおすすめのメニューを提案してくれます。:瀧本陽介)が開発した、未病領域に特化した検査サービス。腸内環境やおなかの調子が気になる方が、気軽に腸の健康を確かめることができる検査。Table』では、今後もお客さまへの継続的なサポートのため、有識者による定期的な相談会などの開催が予定されています。腸内環境を整えるための情報はもちろん、専門家とのQ&Aトークやセミナー・イベント情報、ユーザ参加型のワークショップなど、ためになる知識や気になる店舗情報も盛りだくさんです。¥780(税込)腸が喜ぶ食べ物をカラダに取り込めば、きっと幸せな生活が訪れるはずです。発酵ラヴァーの方々の中には、それを身をもって感じていらっしゃる方も多いかと思います。エステティシャン→美容部員→webディレクターを経てライター/コスメコンシェルジュに。現在、オーガニックコスメの現場にも携わる。女性の心地よいライフスタイルを応援すべく活動中。小泉武夫先生の発酵生活ご実家が造り酒屋で、お酒をはじめ、味噌も醤油も自家製。米ぬかに塩や水を混ぜて、乳酸発酵させて作ったぬか床は、植物性乳酸菌や米ぬかに含まれているビタミンB1の宝庫です。酒粕が出回る季節やお雛祭りの甘酒に使うために買った酒粕、なかなか使い切ることが出来ませんよね。NO.4サンドイッチに挟みたい!オシャレな発酵フード&調味料7選サンドイッチのパンも発酵食ですが、具材にも発酵調味料を用いることでますますヘルシーでおいしくなります。NO.5発酵王子直伝!納豆パックで作る自家製納豆レシピ普段食べているあの納豆パックさえあれば、誰でも納豆を作ることができます。