象印のIH電気圧力鍋で鶏胸肉のハムをジューシーさを保って作る条件をご紹介します。鳥は季節に応じて一定の広い範囲を飛び回っています。中でもキュクアジサシと言う渡り鳥は、1年の間に北極圏と南極間を行き来しており、移動距離が30,000キロメートル以上に達すると言われています。羽を動かす筋肉である胸肉に抗疲労成分であるイミダペプチドが大量に含まれているからです。このように、鶏胸肉の効用として、疲労回復効果があるようです。熱伝導率の高くない鍋で、やってみようと思い、頭の中で、土鍋が有力な候補にあがりました。65°C±3°Cぐらいで、45分を目標に、弱火でオンオフしながら、温度プロファイルを取り実験してみました。温度が60°Cを超えたところで、zipロックに鶏肉と、ローズマリー、バジル、オリーブオイル、コショウ少し入れます。熱を冷ましておきます。ここで、塩の分量は、鶏肉の重量の0.7%を計算してzipロックの中に入れてよくなじませます。そこで、ジップロックごと土鍋に入れて、余分な空気をストローで吸い取りジップロックします。熱伝導率の高くない土鍋がオススメです。弱火でオンオフしながら、温度プロファイルを取り実験してみました。グラフ化すると、次はこれを参考にどこで火を止めて、再点火するかがわかります。今年2017年の5月に象印のIH電気圧力鍋を購入しました。この鍋には、40°Cから10°C刻みで、100°Cまで設定できる定温調理機能があります。70°C一定の機能を使用するわけですが、問題は時間設定です。以下の3種類の時間を実際に試してみて、最適時間設定を得ました。■出来上がりの味は出来上がりは、30分調理+10分放置後取り出しが、ベストな味でした。ジューシーでパサパサ感がなく美味しいです。象印の調理器を使うと毎回の再現性がよくなるところと鍋につきっきりでいる必要がなく、安全な点がメリットです。■まとめ疲労回復効果のある、イミダペプチドを多く含む鶏胸肉の簡単調理法をご紹介しました。ヘルシーで美味しい鶏ハムを試してみては如何でしょうか。2017年4月にこのブログを開設しました。人生100年時代といわれています。それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。価値のある情報を提供していくことを目的としています。日々0.2%の成長を目指します。情報発信を目指します。Lifeがスタートしました。某研究機関で翻訳の仕事をしています。1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。!5月下旬の大洗海岸の潮干狩りの収穫、採れたてハマグリを使って、何種類かの料理をしました。今回、圧力鍋とオーブンを使った料理は私の担当、そのほかは妻の担当です。!乾燥ポルチーニ茸を使ったのパスタの第2弾は、トマトクリームパスタに挑戦しました。こちらも、さすがに西洋マツタケといわれるだけあって、香り豊かなポルチーニ茸を味わいました。生涯挑戦!をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。PMにゃおシさん、コメントありがとうございます!それほど大げさなものではないんですが、お言葉嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。2017年4月にこのブログを開設しました。人生100年時代といわれています。最近の座右の銘は「年齢は単なる数字だとしか思わない」です。これは2020年時点で84歳のプログラマー若宮正子氏の言葉です。この言葉の年のせいにせずに前向きに考える姿勢にとても共感しました。価値のある情報を提供していくことを目的としています。日々0.2%の成長を目指します。情報発信を目指します。Lifeがスタートしました。某研究機関で翻訳の仕事をしています。1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。