大根とは遠い昔に中国から伝来したアブラナ科の根菜で全国的に栽培され、年中消費されているが、実は冬の野菜である。実は日本人が一番多く食べる野菜はダイコン!!ジュースや加工品を除き一番消費される野菜なのである。考えるだけでよだれが出てきてしまう。大根は冬の作物で、今の時期がダイコンの一番おいしい季節である。大根の栄養素として、豊富な大根の皮に含まれるビタミンC、ビタミンA(カロチン)も、葉には多く含まれている。大根の根の部分には、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼが多く含まれている。大根おろしは焼き魚の焦げた部分に含まれる発ガン物質の解消があり、また、高い解毒作用もある。グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化促進や腸の働きを整えてくれる効果がある。二日酔いなどに大根おろしを食べると効果があるとされる。一般的には暑さに弱く涼しい気候を好む。昔「ど根性大根」が話題になったが、大根は土地が痩せたところでも意外と育つ。良い大根を育てるには十分な有機物としっかりと耕した土地での栽培、また石など固いものがあると変形しやすいので堆肥などふんわりした土で育てると良い。基本的には石灰を撒くトラクターで何度か耕す耕運機で畝を上げる種をまく一ヶ月に1度程度追肥する狭くなった株間(かぶま)は間引く大きくなった大根を収穫するという工程で大根ができる。特別難しい作業は必要ない。秋に種をまく「秋まき」は害虫や病気もほとんどないので家庭菜園初心者にはぴったりの野菜である。条まきでたくさんの野菜の種を植えたタキイのタネの「冬どり大蔵」という品種の大根をすじまきで育てた。大根は回転しながら大きくなって育っていく。回転しながら大きくなるので美味しく良い大根は小さな根っこが斜めについている。大根の小さい穴が斜めに入っているのがわかるだろうか?土が固いと大根が回って成長することができずに縦に入るらしいがまだうちで作った大根では見たことがない。今回はあまり間引きをしていないので小さい大根が多い。形の良いもの悪いもの、小さいものから大きいものまで様々な大根ができた。大根が小さいものや形の悪いものは「形が悪い」、「小さい」というだけの理由で市場には出回らない。小さい大根も十分美味しいし葉っぱが食べれる。形が悪い大根も食材としては何の問題もない。そんな「売り物」にならない大根も自分のうちで食べる。包丁で葉っぱの部分を切り取って土を水で洗い流す。大根を薄くスライスするとすごく瑞々しい。光に当てると透き通るように綺麗。収穫したばかりの大根を一番美味しく食べるレシピが生の大根スライスである。スーパーに並ぶ野菜は収穫してから数日経っているものもあるので味、鮮度が落ちてしまうが、直売所では朝採りの大根も安く売られている。略であり、検索エンジン最適化のこと。検索結果でWebサイトがより多く露出されるために行う一連の取り組みのことである。いうことかというと、漢字の大根、カタカナのダイコン、ひらがなのだいこんの3つの言葉で検索結果が(若干?)違うということであるそしてどの大根が最も使われるか?どの大根が1番よく検索されるか?グーグルアドワーズで調べてみた。以前のアドワーズはグラフなど見やすかった。今の仕様に変わり若干わかりづらくなってしまったので自分自身もわかりづらいが、漢字の大根がよく検索されている。こんな美味しい大根を毎日食べても飽きません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。ディスクユーティリティの使い方!2020/2/11スポンサードリンク酸っぱいものを食べると甘く感じる!?ミラクルフルーツの育て方2020/2/10保存修理工事中の道後温泉本館に実際に入浴してきた2020/2/7すけたろう四国愛媛のことや野菜づくり、Webのことについて書いています。下のロゴをクリックするとツイッターとInstagramとプロフィール画面に移動するよ。