福島2020.02.01今期も華やかな香りをあえて抑え、あくまで特別純米の延長にある「廣戸川らしさ」を前面に押し出しました。穏やかな含み香、程よく広がるジューシーかつ軽快な米の旨み、柔らかな余韻とキレ、実に旨いです。松崎杜氏9年目の純米吟醸はまさに「松っちゃんらしい」酒質への原点回帰をしつつ、純米吟醸ならではの滑らかな酒質&一層の軽快感&透明感のアップにさらなる進化を感じます。世間一般の派手な吟醸とは一線を画す食中系、冷酒からお燗まで楽しめますよ。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。