~その2閉経後はコンブやワカメの食べ過ぎに注意?~今回は「閉経後はコンブやワカメの食べ過ぎに注意?」というテーマです。コンブやワカメなどの海藻類は、身体に必要なミネラルが豊富であるため、よく食べられています。国立ガンセンターは2012年に「海藻に含まれるヨウ素は生命維持に欠かせないミネラルだが、摂りすぎると甲状腺ガン発生の原因となる可能性がある」と発表しています。同調査は9府県の40~69歳の女性約50000人を1990年代から約14年間に渡り、追跡しました。14年間に134人が甲状腺ガンになり、うち乳頭ガンが113人。「海藻を週3~4日食べる」群も、2日以下のグループの約2倍の女性が乳頭ガンになっていました。閉経前の女性ではリスクの差はありませんでしたが、日本人の食生活にはもともとヨウ素が豊富なので「過剰」には十分に気を付ける必要がありそうです。効果が期待されるコラーゲンやグルコサミンなどのサプリメントが女性を中心に根強い人気を誇っています。誤解している方が多いのですが、口から摂ったコラーゲンが肌を直接プルプルさせるわけではなく、グルコサミンが膝に届くわけでもないのです。ゼラチンは100%コラーゲン由来で5g袋にコラーゲンが4500mgほど含まれています。本当にそれが肌に届くなら、ゼリーを良く食べる人はお肌が一生プルンプルンに弾んで、100歳になってもシワとは無縁でいられるはずです。血液に入ったりして、アミノ酸や糖の形で利用されるからです。コラーゲンはタンパク質の一種、グルコサミンは糖の一種。僅かなタンパク質や糖を摂るのと同じことになります。体内に吸収されたアミノ酸の一部はコラーゲンやグルコサミンに合成されます。全身のあらゆる組織に存在して、身体や皮膚や臓器の形を支える構造材の役目をします。年をとると、そのコラーゲン合成能力が低下してきます。保水性が落ちてシワができやすくなります。軟骨細胞を形づくるために最も大切な栄養素の1つです。軟骨のクッションはすり減ると増えないので、膝の痛みなどが出てくるのです。~その1野菜は本当に身体にいいのか?~今回は「野菜は本当に身体にいいのか?」というテーマです。野菜に含まれるビタミンやミネラルは、生きていく上で絶対に必要な栄養素です。これらの栄養素は身体の中で作ることができません。そのため、体外から摂らなければならないのです。近年、あたかも「ビタミン・ミネラルを何かで補わなければ」と思ってしまうような警告が世の中に溢れています。結論から言ってしまうとバランスよく食事を摂っている人は、ビタミンもミネラルも足りています。逆に、健康のためにと思って付け足すのはむしろ「有害」となります。いうのも、ビタミンやミネラルは摂りすぎると中毒症状が出たり、ガンや心臓病のリスクが高まり、早死にの原因になることがあるからです。1990年代にフィンランドで大規模な栄養介入試験が行われ、そこには衝撃的な報告がありました。(フィンランドショック)男性喫煙者29000人を合成ベータカロテンを与える群とプラセボ(偽薬)群に分けて、5~8年間に肺ガンになる人を追跡しました。その結果は予想を完全に覆すものでした。肺ガンと心臓病による死も増え、飲まない群より総死亡率が8%高くなりました。そんな結果を受け、「これを続けたら肺ガン患者を人為的に生むことになる」と途中で試験が打ち切られています。一方で、米国ガン研究財団と世界ガン研究基金が各国の500に及ぶ研究論文を基にまとめた「ガン予防と食生活等の関連」では、野菜や果物をよく食べる人は肺ガンリスクが減る、と報告されています。豊富で極端に脂質の低い食事は、女性の乳ガン再発のリスクを減らさない。」という結果が出ました。~その2アルコールを「百薬の長」にする飲み方~今回は「アルコールを百薬の長にする飲み方」というテーマです。千葉大学医学部では2000年、脳ドッグを受診した健康な男女1432人(30~69歳)を対象に「飲酒と脳萎縮の関係」を調査しました。下記の4グループに分けてMRI(核磁気共鳴画像法)で調べました。1飲酒しない2付き合い程度の飲酒3日本酒換算で1日2合未満の飲酒4毎日2合以上の飲酒そして、前頭葉とクモ膜の隙間を次の基準でチェック。2ミリ以下:脳萎縮なし。3~5ミリ:軽度脳萎縮。6~8ミリ:中等度脳萎縮。9ミリ以上:高度脳萎縮。すると脳に萎縮があった人は、123は24.6%で同率、4の大酒飲みグループだけが38.2%と明らかに高く、しかも「中等度以上」の萎縮が目立ちました。年代別の分析を行って「大酒を飲み続けると、健康な人でも脳萎縮が実年齢より10年も早く進行する」ことがわかりました。焼酎:お湯割りで2~3杯このぐらいの目安で飲むと、ストレス解消効果も含めて「酒は百薬の長」のことわざ通りに働いてくれるでしょう。~その1「発ガンバケツ」がいっぱいになると、ガンになる~今回は「発ガンバケツがいっぱいになると、ガンになる」というテーマです。身体をこわすと、医者からは「禁酒・禁煙」と申し渡されます。タバコはおすすめできません。近藤氏は「発ガンバケツ」という考え方をもっています。この考え方は、各々それぞれの容量のバケツを身体に抱え、そこに発ガンの原因が溜まり、それが溢れるとガンになるというものです。中高年になって、しつこい咳やタン、呼吸困難に悩まされるCOPD(慢性閉塞性肺疾患)の患者も9割は喫煙経験者です。お酒は飲みすぎなければ寿命を延ばせるかもしれません。「酒飲みは高血圧」というイメージがありますが、実はお酒を飲むと血管が拡張して、血圧は一時的に下がります。緊張がほぐれたりするのも血管拡張効果と考えられます。米国ガン学会は「虚血性心疾患(狭心症、心筋梗塞など)の危険度は飲酒量に関わらず、飲まない人よりも飲む人の方が低く抑えられる」と発表しています。過度の飲酒は肝臓だけでなく、脳へのダメージも大きいからです。人間の脳は年をとると少しずつ縮んで、最大15%ほど萎縮して前頭葉とクモ膜の間に1センチ前後の隙間ができます。うつ病に繋がることもあります。100歳への身体作りは「毎日卵と牛乳」から。~卵と牛乳は完璧な天然サプリ~今回は「卵と牛乳は完璧な天然サプリ」というテーマです。私たち人類は大昔から鳥の卵を食べ、山羊や牛の乳を飲んで貴重な栄養源にしてきました。実際に卵や牛乳は20種類以上のアミノ酸を含む、滋養豊富な食品であり、簡単においしく食べることができます。牛乳を飲むとお腹がゴロゴロしたり下痢をしてしまう「乳糖不耐性」の人は、発酵食品であるヨーグルトやチーズなどを食べてみて下さい。◎卵はとりわけ半熟状態で消化がとても良く、離乳食や病人食にも最適であり、ビタミンC以外の主要な栄養素を全て含み、必須アミノ酸の組成も十分です。卵黄には脳・神経組織を作るために不可欠なレシチンも豊富です。◎牛乳も重要な栄養素をバランスよく含み、必須アミノ酸の組成も理想的であり、カルシウムの含有量は全食品のトップクラスです。人間の身体の20%はタンパク質で、それを形成するアミノ酸は20種類。障害につながるおそれがあります。人気のアミノ酸サプリは、20種類のアミノ酸を1つ1つ工業的に作って配合したものであり、便利なものではあると思います。卵と牛乳を毎日食べて飲んでいれば十分摂取できるので、そうした意味ではこれほど完璧な天然サプリはないでしょう。「タンパク質をしっかり摂っている」ということが挙げられます。