ベリーやスパイスの香りがして、酸味、ミネラル、家事罪などのバランスが絶妙だとか。鹿肉に良く合うそうとのことでシェフのお勧めです。色も赤紫系でほんのり透き通っていて綺麗ですね。^^;)なぜこんな綺麗な色に焼けるのかと言うくらい均一な濃いピンク色で、しかし外面は薄く皮のように綺麗な焼き目が付いています。きめが細かくサシも入っていない綺麗な赤身。ジビエと聞くと臭味のある肉かと思えば、まったくそんなことなくて、とても柔らかくて超美味しいステーキです。脇にいる丸いミートボール風なのはみんな大好きハンバーグです。エゾジカの挽肉で作ってあります。100gのハンバーグって意外に小粒ですね。200g発注すれば良かったです。ちなみにハンバーグの中はこんな感じ。肉汁がしっかりしていてこのまま口に放り込んでも、ジュワ〜と何とも言えない旨味が広がります。ちなみにこれはモモ肉100g、ハンバーグ150gに加えてロースも100g追加した、食いしん坊な友人のお皿。肉だらけで壮観ですね。私もこのくらいがんばれば食べられたような気がします。エゾジカ祭りは開催されると思うので、全種類完食はその時の宿題として持ち越しておこうと思います。最後はもちろんドルチェを頂きましょう。今回はフィレンツェ風リンゴのケーキにしました。前回食べたスウェーデン料理も〆のデザートはリンゴケーキでしたっけ。9月29日は土曜日で、翌日は台風来襲の予報が出ていたため、家に引きこもり決定でした。多少過ごしても良いだろうと言うことで、久しぶりに食後酒のグラッパまで飲んでしまうことにしました。シボーナのアルネイスという無色透明なグラッパにしました。アルコール度数は42度位あります。良くもこんな強いお酒を食後に飲むもんだと思いますが、確かに不思議とこれを飲んだせいで悪酔いしたとか二日酔いになった、という経験はありません。まー、グラッパを覚えたのはかなり大人になってからだからだとは思いますけど。いうことで、9月も素晴らしい肉の日を過ごすことが出来ました。試すプロフィールPENTAXのカメラで写真を撮ってます。他のカメラも使います。F1と時代小説の感想文や、プジョーとMacに関する備忘録、焼肉やお寿司やお酒の記録も書いています。本ブログはamazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムに参加しています。AwoThemes.。