山崎ワイナリーでチーズ作り2皆さん楽しい機会をどうもありがとうございました。チーズ作りは初挑戦だったのだけど、思っていた以上に美味しそうにチーズができてよかったです。出来たてのチーズを使った夕食もとっても美味しくて大大満足です。ブドウ畑を歩くことも出来たし、山崎ワインを飲むことも買うこともできたし、言うことなし!!来年また参加したいと思っていま〜す。食文化を訪ねてツアーではお世話になりました。今、皆さんからいただいた写真を見ていて、沢山の思い出が詰まっていることを改めて感じてメールしています。ブラのチーズのお祭り、マンマの料理、最高のトリュフの味、ベルナールのチーズ。普通の旅行では出来ない体験が出来ました。ありがとうございました。フランスやイタリアにいる皆さんにも宜しくお伝えください。〜さっぽろタパス〜道産チーズはこれまでいくつも食べてきましたが、今日は、新たなチーズの魅力を感じるタパをいただけて幸せでした。苦手だったシェーブルを食べられたのは驚きと感動。参加したいと思います。これからもご活躍に期待しています。山崎ワイナリーでチーズ作りワイナリーツアーではいろいろとお世話になり大変ありがとうございました。北海道は既にこれまで10回以上おじゃましているくらい好きな場所ですが、土地も人も食材も深くて大きいんだなってことをあらためてしみじみと感じることができた今回のワイナリーツアー、予想よりも遥かに楽しく、そのおかげで北海道が益々大っ好きになりました!(^^)都会ではお金の向こう側に隠れてる本当は大切なこと:人と人とが繋がることによって自分は生かされているんだと実感できた旅でした。こどもキャンプ携帯の電波が届かない日高の山奥にある山小屋に2日間宿泊。ライターはなく木を使っての火おこし、勢い悪くチョロチョロと流れる水を溜めておく作業。電気は極力使わずお肉の脂から作った蜜蝋ならぬ脂蝋キャンドルでの生活。普段の便利な生活をどんどん紐解いていく。キノコ狩りや山菜・山の実狩り、マサカリを使った薪割りレース、渓流釣り、野生のエゾシカまで見ることができました。行きと帰りで、目の輝きが違う子供たち。スタッフよりイグアナの会GAGNON.incをお借りして、サヴォワのチーズをテーマに、現地の工房の写真、製造工程、カーブ、アルパージュの風景のスライドショーとチーズ会を開催。塚田の作るマンマ直伝のレモンリゾットも評判に!!日本人はフランス人の年間チーズ消費量の1/10程度と言われているが、この会だけの消費なら、フランス人以上。藻岩山トレッキング藻岩山トレッキングに挑戦してきました!!!普段は身体を動かす機会が少なくて、山登りは不安でしたが、ガイドの皆さんのお話や、藻岩山の昔から変わらない原生林に感動して、楽しく山を歩く事ができました。ワイルドアドベンチャースカッと晴れた春らしい晴天に恵まれ、日高の山小屋に1泊2日で行ってきました。世間のGWとはうって変わり、ここはなーんにも変わりなく鳥たちが囀り、草木が芽吹いています。小屋の回りは、行者ニンニク・クレソン・葉わさびなどなど自然の恵みでイッパイで、今回は特に原木になる春子(しいたけ)が最高の状態。炭火で焼くと中からジュワ〜っとエキスが溢れ・・・モウたまりません。・・・忘れられない味です。あぁまた食べたい(笑)食べた後の、薪割りメタボリック対策もナイス!!「都会にいると何もわからないけど、ここは毎日景色が変わっているんだなぁ〜」としみじみ感じました。円山〜スピリチュアルナイト〜十六夜に満月の月明かりを頼りに、山の中をスノーシューで歩こうという企画。一同が目指すのは円山山頂。順調に登り約1時間で登頂!!山頂から見渡す札幌の景色に達成感と満足感を得えながら、僅かのホットワインで乾杯!この日は節分なので、オーガニック大豆もお目見え。帰りはもちろん雪の上を天然の滑り台にして・・・キャーーと少年少女たち。地獄の鬼も逃げ出すだろう。三角山〜親子で冬山散歩〜宮の森町づくりセンター&町内会に協力し、ガイドとして参加したスノーシュー。町内の親子たちと、宮の森の住宅街から歩いて数分の三角山を登りました。自分たちの家からすぐ傍の裏山には、野生動物の足あと、オオイタドリ、シラカバ、葛などの草木、凍りついて糖度の増したヤマブドウ、湧き水などなど沢山の自然があることに、参加者たちは驚きの様子。『Webシティさっぽろ』にも掲載されていますのでご覧ください。