素材3月11日(日)サンライズマーケットに出店します。Lamp店主の上江田です。3月11日(日)に行われるサンライズマーケットに出店致します。サンライズマーケットは今回で6回目を迎えるイベントですが、シャッター通りになってしまったサンライズなは商店街の活性化をはかり企画されたイベントです。Lampは第1回から参加させて頂いておりますが、他の出店店舗さんが凄いんです!他ではあまり出店されない飲食店さんが出店されていたり、工芸関係や雑貨関係の店舗さんも多く出店されています。生産者が直接野菜を販売したりしているので、いつもファミリーやカップルで賑わっています。平和通りや、浮島通りに近いこともあって外国人が多いのも特徴ですね。Lampの店舗では、毎回パスタと野菜のスープをお出ししています。実店舗と同じく、県産食材をふんだんに使い毎回メニューを考えています。今回は、今からどんどん美味しくなる春キャベツと県産豚を使ったラグー。玉ねぎ、人参、セロリをじっくり炒め、甘みと旨みを出し、カリッと焼いた豚もも肉と白ワインを入れ、豚肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。それに合わせるパスタは、タリアテッレという手打ちパスタ。今回は打ち立てをご用意致しますよ。毎回必ずお出ししており、ブログでも紹介しました。今の時期に沖縄で取れた12種類の野菜の旨みがぎゅーっと詰まっています。使った調味料は、塩と水だけですが、野菜本来の旨み、甘みが活きていて出汁を入れてないというのが信じられないほど。こちらは、お持ち帰り用でもご用意しておりますので、家でもレストランの味が楽しめます。今回のサンライズマーケットより、Lampがプロデュースする加工品ShortFoodsの店舗も出店します。ShortFoodsのコンセプトについては、あらためて書きますが無添加で作った加工品と県内各地から集めた普段の食卓をちょっと幸せにするものを集めました。沖縄野菜のピクルス・屋我地島三浦さんの蜂蜜・岸本ファームの無農薬バジルを使ったバジル麺・ハーブウォーターを販売します。