当店自慢の魚料理、丸ごと一本を豪快に調理、サービススタッフが人数分に取り分けてご提供します。日本各地から届く良質な魚は、イサキ、平目、カサゴ、メバルなど、季節や漁場によって様々。タイムやローズマリーの香りと一緒に香ばしく、またトマトやアサリの旨みを加えてジューシーに。お客様お好みの一皿をご注文くださいませ。verdureお腹にたっぷりとハーブを詰めて、皮目を優しくフライパンにあてて香ばしく焼き上げます。魚の旨みをストレートに味わえ、季節の野菜も甘みを引き出される、シンプルで贅沢な調理です。cocottoルクルーゼ社の大きなココットを用いて、さっぱりとした蒸し焼きにします。​夏場に美味しい、さっぱりとした味わいが魅力です。皮目がつやっと、身もしっとりと仕上がります。イトヨリ鯛、尾長鯛などの上品な白身の魚がよく合います。水分を失わずジューシーに焼き上がります。pesce鍋好きにはたまらない迫力あるスタイル。甲殻類や貝から出る旨味と加熱されたトマトの甘みがスープとなる贅沢な調理法です。お好みで残ったスープでリゾットもお作りいたします。Pazzaアサリ、オリーブ、ケッパー、ドライトマトで煮込む濃厚な味わい、当店の看板料理の一つ。どんなお魚でもよく合いますが、煮込みに向く骨太の魚からは特にしっかりとした旨みが。黒ムツ​ムツという名は「むつっこい」という脂っこいという意味の言葉が語源と言われています。その名の通りしっかり脂がのっていて、火を通すとフワッとした食感になります。ローストやオーブン焼きがよく合います。淡白な白身が美味しい近海物のイサキは一年中美味しいですが、特に春のイサキは一段上。イサキ味のほくほくしたアツアツの白身は塩をちょっと効かせて食べるとより美味しいです。冬から春にかけて旬を迎えます。香りのある白身が特徴です。煮るとダシもよく出るのでアクアパッツァで、また香りを楽しむならローストがおすすめです。真っ赤な体と金色の目が特徴の金目鯛。脂があり甘味もあるので、ロースト、オーブン焼きの他、アクアパッツァやナポリ風煮込みもおすすめです。繊細な甘味とコクをあわせもつ甘鯛は、オーブン焼やローストもおすすめですが、3枚におろして柔らかいウロコをつけたままカリっと焼き上げるうろこ焼きもおすすめです。たくさんの魚種がかわるがわる入荷しております。※魚のサイズは200g~400gぐらいを中心に入荷しております。魚種は100gあたり1000円の価格設定にて提供しておりますが、仕入れ状況によって価格が変動いたします。調理法によっても多少お値段が変わりますので、あらかじめご了承下さいますようお願い申し上げます。usRecruitもっと見るWEBご。