伊予美人の特徴は粘りが強く肉質が非常にやわらかい。それは堆肥による土づくり、生分解マルチ・有機質肥料の使用による環境にやさしい栽培を行なっているから。秀品率が高く収量が多いのが自慢です。よる安全確保を行なっています。伊予美人は県農業試験場が開発した愛媛県オリジナルの新品種です。里芋は、350年前から栽培され先代の知恵で水稲→里芋→山の芋の輪作体制が確立され安定生産が図られています。うま地方の風土に合った伝統的な野菜(日本の3大局地風「やまじ風」にたえる地下茎の作物)です。愛フードレシピえひめ愛フード推進機構について地産地消の取り組み「愛媛産には、愛がある。