いうかうれしい!こんなおいしいおいしいパンが買えるようになるのね。近くの人は羨ましいな。レーズン種、ホップ、ルヴァン、サワー種、を駆使して酵母を掛け合わせ、高加水で焼かれたパン。とてつもなくおいしい。ブリオッシュ生地は口の中で溶けたよ。見るだけでおいしい顔をしているパン。その味は深く、しっとり、もうどれだけでも食べられる。業務用のデッキを買われたそうなので、こーーんな大きなパンも焼いてる。これでたぶん半分くらい。高加水ならではの小麦のでんぷんのもっちりと深みのある味わいがじんわりと口のなかで広がりを持ち、もっと食べたい、もっと食べよう、とどんどんと進んでしまう。噛みしめるほどに甘く冷たいバターを乗せて食べるとまた悶絶。レッスン中に届いたので、生徒さんたちと山分け。買に行きたい!お取り寄せしたい!ってそうでしょ、そうでしょ。一人でやっているから、通販はやらない、だそうです。機会があったらお店まで行ってみたいなあ。2-93定休日、オープン時間は分かりません。