カツオ洋風タタキ、アンチョビソースカツオ洋風タタキ、アンチョビソースさて、またYUKAの夫による代理更新です。本カツオがたくさん釣れたので、美味しく食べていますが、同じ食べ方だと、いくら美味しくても飽きてしまいます。そこで、洋風のタタキをYUKAに作ってもらったところ、これが絶品でした。好みもあるでしょうが、これは魚が苦手な人でも美味しく食べられると思います。(材料)カツオの柵切り(タタキ用)、トマト輪切り、ナス薄切り、ベビーリーフ、アンチョビ、バター、クレイジーソルト(又はハーブソルト・無ければ塩こしょうで)(つくり方)タタキを作る用のカツオの柵(1匹の4分の1)にクレイジーソルトをふりかけ、すりおろしにんにくを全体に塗りつける。数分置いてなじませる。フライパンにオリーブオイルをしき、熱したら、カツオのまわりを順番に焼いて行く。普通のタタキのように氷水で冷やしたりとかはしない。少々火が通ってしまっても美味しい。全体が暖まるくらいが私の好み。ステーキならミディアムくらい。同じフライパンでトマトの輪切りとナス(軽く塩こしょう)も焼く。ベビーリーフを敷いた皿の上に刺身状に切ったカツオと付け合わせのトマト・ナスを一緒に盛りつける。上からアンチョビソースを少々かける。(アンチョビソースの作り方)タタキを焼いたのとは別の小さめのフライパンに、バター大さじ2くらいを溶かし、みじん切りにしたアンチョビ(2切れ)を入れて軽く熱し、溶けたら盛りつけしたカツオの上からかける。カツオに下味が付いているので、ソースはたっぷりかけなくても良い。上質の肉よりも、余程美味しいです(と私は思いました)。味のほうは好みあると思いますが、甥っ子が夢中になって食べているようです。魚よりも肉好き・・・という人にも美味しく食べてもらえるのではないかと思います。TRACKBACKSこれからはじめるブログ生活:ブログはじめます。(0)SEARCHPROFILEAuthor:YUKA簡単なお料理から、ちょっと手の込んだお料理まで、我が家で作ったオススメの美味しいレシピをご紹介しています♪(美味しいお店もご紹介しています)RSS。