静岡2020.01.31最古の酒米として人気の雄町米の中でも最高峰の岡山県赤磐地区の雄町米を全量使用です。瑞々しいリンゴのような爽やかさと、ふくよかで濃醇な旨味が特徴です。雄町米の魅力を十分に引き出した力強く、綺麗に仕上げた数量限定酒です。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。