塩...小さじ1だし汁...50cc1.下ごしらえ*もめん豆腐はリードに包み、電子レンジにかけて水気を切っておく.*こんにゃくは薄く切って、長さ3センチの短冊切り、しめじは石づちを取りバラバラにする.*ささみは一口大のそぎ切りにし、↑と一緒に下ごしらえ用の調味料で煮ておく.*柿はこんにゃくと大きさを揃えて短冊切り、絹さやは塩茹でして1/3位の斜め切りにしておく.2.調味料をすり鉢に入れ、よく練る.3.水切りしたもめん豆腐を加え、とろみがでるまでよくこねる.4.水気を切った具を入れよく合わせたら、味を調整して器に盛る.☆わさび少々の隠し味で大人の味に。