4飽きがこない、手作り日替わりメニューを提供。管理栄養士と調理師がバランスのとれた栄養価を前提に飽きがこないよう献立を工夫し、研究を重ね、手作りで受注製造しています。5調理は簡単、電子レンジでチンするだけ!糖質について糖質=「甘いもの」と思っていませんか?糖質は「甘いもの」だけではありません。米や小麦などの穀物やイモ類に多い「でんぷん」も糖質です。ポテトチップスやせんべい、スナック菓子も原料はジャガイモ、米、トウモロコシなど穀物ですので糖質です。糖質はたんぱく質、脂質と並ぶ3大栄養素の一つで体のエネルギー源にもなっています。炭水化物と同意語で使われ混同しがちですが、炭水化物から食物繊維を除いたものが、糖質となります。炭水化物には消化酵素で消化吸収されず、腸まで届く「食物繊維」が含まれます。糖質+食物繊維=炭水化物となります。糖質の摂り過ぎに要注意!年代や性別によって個人差はありますが、日本人の食事摂取基準では、1日の糖質の必要最低量はおよそ100gとされています。糖質を過剰に摂り過ぎると、余った糖質(ぶどう糖)が中性脂肪に変わり体脂肪となって体に蓄積されていくのが肥満。ガンのリスクも高くなるので、糖質の摂りすぎには要注意です。「日本人の食事摂取基準」2015年版では糖質ではなく、炭水化物の必要量と表現されていますが、必要エネルギー量の解説においては、消化性炭水化物(糖質)の必要量として、本稿では日本人の食事摂取基準における炭水化物を糖質と読み替えて表現しています。糖質制限のポイント1ご飯、パン、麺類を多く食べ過ぎないこと。主食となるご飯、パン、麺類(うどん、そば、ラーメン、パスタ)等の穀物を使った食品には糖質が多く含まれますので、とりすぎに注意。2「おやつ」や間食に注意する。スナック菓子や清涼飲料水など糖質が多く含まれているものはなるべく避け、チーズやヨーグルト(無糖)ナッツ類がおすすめです。3油の摂り方サラダ油よりはオリーブオイルを積極的に摂り、短時間で吸収されてエネルギー源になる「中鎖脂肪酸」を多く含む「えごま油」や「亜麻仁油」もお勧めです。4便秘に注意する炭水化物を構成する上で糖質と食物繊維が含まれますが、食物繊維の摂取量が減っていると便秘になる可能性が増します。糖質をほとんど含まないキノコや海藻類は食物繊維が豊富なので積極的に摂りましょう。血糖値を上げにくい甘味料「ガラクトオリゴ糖」は腸内環境を整える効果があるので、料理に使うのもお勧めです。5市販の食品表示の見方を覚え、糖質の摂取量を知る。糖質制限食の注意点(下記に当てはまる場合は、糖質制限のご利用を十分にご注意ください。成長のために大人より糖質を多く摂る必要がある為、一般的には子どもの糖質制限はおすすめできません。妊婦の方も妊娠中の糖質制限について、現時点では安全性が科学的に実証されていませんので、ご利用を控えて下さい。糖質制限を行うと、食後の血糖値が上がりにくくなります。値が高くないのにインスリンが過剰になるなどして、低血糖を引き起こす可能性があります。糖質制限食をご検討される場合は必ず医師または管理栄養士にご相談の上、ご利用下さい。糖質制限食は、糖質を減らした分、たんぱく質の割合が高くなります。たんぱく質の摂取量を減らさなければいけない腎症(腎臓病)のある方は、糖質制限食は不適用になりますので、ご利用いただけません。