TOP食材・料理・グルメワインビネガーとは?家庭での作り方と運転や子どもへの影響は?ワインビネガーとは?家庭での作り方と運転や子どもへの影響は?2018年6月28日1532PV食材・料理・グルメツイートフランス料理などのレシピに出てくる「ワインビネガー」。名前はよく耳にしますが、どんなものか知らないという人も多いかもしれませんね。レシピなどで出てきても、家庭には常備していないし、買っても使い切れないという人も多いのではないでしょうか...。そもそもワインを使っている時点で、アルコール分が気になりますよね...。車などの運転や子どもが食べる分には影響がないのか、心配ですね。ワインビネガーの使い方でおすすめの料理は?ワインビネガーとは?赤と白がある?ワインビネガーとは、ブドウの果汁から作られるお酢のことです。ブドウの果汁をアルコール発酵させた後、酢酸菌で発酵させるとお酢に変わるのです。赤ワインから作るもの、白ワインから作るものの他に、シャンパンやシェリー酒で作るものもありますよ。使用されるブドウやワインの違いにより、赤と白の2種類がります。ブドウを原料をしたお酢にバルサミコ酢がありますが、バルサミコ酢はワインビネガーとは製法が異なります。バルサミコ酢はブドウの果汁を煮詰めて濃縮させたものを、木の樽に入れて熟成させます。色が黒く味や香りも濃厚で独特です。ワインビネガーの方が、普通のお酢に近い使い方ができます。Linkワインビネガーの作り方・余ったワインを利用して!ワインビネガーは、余ったワインを使って作ることもできます。作り方は簡単で、まずワイン200mlと熱加工されていないお酢50mlを容器に入れます。密封せずに布などで蓋をして、2~3ヶ月冷暗所に置いておくだけでOKです。好みの酸味になったら完成です。使用するお酢は米酢よりもリンゴ酢がおすすめです。2回目以降は前に作ったワインビネガーを使用すれば、どんどん継ぎ足しで作ることができます。市販のワインビネガーを使ってもOKです。ナガノパープルの特徴とは?栄養成分・糖度・カロリーは?ワインビネガーのアルコール分は?運転や子どもでもOK?ワインという名を含むため、運転する時に食べても大丈夫なのかと心配される人もいます。子どもでも大丈夫なのかと気になる人も多いかもしれませんね。ワインビネガーは確かにワインを原料としています。製造過程において発酵させているため、アルコール分は残っていません。運転する時でも子どもでも、問題なく食べることができますよ。ワインの風味が苦手という人は、お口に合わないかもしれません。ワインビネガーの使い方でおすすめの料理は?ワインビネガーはフルーティな香りで、味わいもサッパリしていてクセもほとんどありません。普段使用しているお酢がない時にも、代用することも可能です。使い方でおすすめの料理といえば、サラダのドレッシング、カルパッチョ、マリネ、ピクルスなどです。赤の方が白よりもコクが強く、肉料理に合います。料理にほんの少し足すだけで風味がよくなります。赤ワインビネガーと白ワインビネガーの違いは、赤ワインと白ワインの違いと同じようなものなので、お好みで使い分けてみてください。白の方がよりクセが少ないので、使い勝手がよいかもしれませんね。(必須)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。