2020.01.18「和田龍登水」の新酒第1弾として、間もなく「ひとごこち」が登場です。上田市の隣の東御市八重原の台地で栁澤謙太郎氏が作る、その名も「謙太郎米」を今年から使用できる事になりました。至るまで、その品質はトップクラスとの評判をはるか以前から聞いておりました。彼の農作物が和食にとどまらずイタリアン等のワールドワイドな分野で採用されたと聞くたびに、いつか私も使わせて頂きたいという思いに駆られておりました。