冬の家庭菜園は貯蔵庫として活用!東京から長野県上田市に移住して8年めの我が家。「田舎暮らし」と言えば「家庭菜園でしょう!」というわけで、我が家なりの家庭菜園とその活用法をご紹介します。ちなみに家庭菜園は4年め。無農薬栽培です!本業は、自営のパン屋です。長野県産小麦と自家培養発酵種で、昔ながらのカンパーニュなどを焼いています。ホームページはこちら。信州に移住したら、家庭菜園が憧れでした。カマキリの卵もあちこちに信州に移住したら、家庭菜園が憧れでした。「田舎暮らし」という言葉からイメージするもの、といえば、私たちの場合「家庭菜園」と「薪ストーブ」でした。東京住まいらしい発想ですよね(笑)。東京にいる時から、知り合いの農家さんの畑へ遊びに行ったりしていたので、「自宅の隣に畑が」とか、「畑から採れたての野菜をすぐ食卓へ」という状況がうらやましくて。「移住したらしたいこと」のかなり上位に家庭菜園がありました。大根は、土の上に少し頭が出ているので、霜が降りると凍ってしまいます。本格的な寒さが来る前に掘り出して、葉を切り落として土の中に埋めて保存します。すると、時間が経ってから掘り起こしても、すが入ることもなく、パリパリみずみずしい状態が保てます。おでんに大根おろしに大活躍。長ネギ、にんじん、ホウレンソウ、小松菜、春菊は、畑が野菜コーナーがわり甘くておいしい松本一本ネギさわやかな甘みのにんじん寒さと共に甘さが増すホウレンソウ長ネギ、にんじん、ホウレンソウ、小松菜、春菊は、植えっぱなしでOK。寒さに強い長ネギと、大根と違って根がすべて地中に隠れているにんじんは、凍ることも無く春先までそのまま。気温が低く日照時間も短い冬は、ほとんど成長することもないのですが、畑に植えて置けば鮮度抜群。私は、その日の献立に合わせて、たとえば寄せ鍋なら、長ネギ2本、春菊ひと株、という感じで収穫します。スーパーマーケットの野菜コーナーみたいな感覚です(笑)。長ネギはすべて「松本一本ネギ」を植えています。寒さと共に甘みが増してとっても美味しい太ネギです。にんじんは小振りだけど、さわやかな甘みがフルーツみたい。玉ねぎは苗を買ってきて植え(毎年300本)、にんにくはこの冬初挑戦。1片ずつにばらして植えました。元気な芽が出てきて、来夏の収穫が楽しみです。収穫した玉ねぎは自宅の北側につるして乾燥させ、1年かけて使います。にんにくの薄切りをたっぷりのオリーブオイルに入れて弱火でじっくり加熱し、香りを引き出します。ホウレンソウなどの葉物に合います。野菜を蒸すついでに、カンパーニュも蒸して一緒にいただいても。カンパーニュのおいしい蒸し戻し方も参考にしてください!https://ishigamapan-haru.com/pain-de-campagne/2019年冬の畑マップ2019年冬の畑マップ自宅のすぐ裏に、たまたま約70坪の空き地があり、「管理してくれるなら」ということで、無料でお借りしてます。そんな大らかさも田舎ならでは。ネギを間に植えて防虫ネギは虫が嫌うそうで、あまり虫が付きません。ひと畝ごとに植え付け、間に植える野菜の虫よけ代わりにもしています。野菜くず、果物の皮、草取りした雑草たち、剪定した枝など、土に還るものなら何でも放り込めます。熟成させて畑の肥料に。生ごみはほとんど出さなくて済みます。子どもに畑遊びをうちの子どもたちは、畑も遊び場。虫捕り、水くれ(信州では水やりのことを「水くれ」と言います。面白いですよね)、土遊び、おやつ収穫などなど...。日々、畑の野菜が食卓にのぼることで、いい食育にもなっていると思います。畑の片隅には、ラズベリーの茂みが。ラズベリーは生命力が強く、多少日当たりが悪くても、春になるとぐんぐん新芽を伸ばし、沢山の実をつけてくれます。子どもたちの大好物で、夢中で食べています。甘酸っぱくてジャムにも向きますし、庭や畑の片隅に植えておくと便利です!カマキリの卵もあちこちに何と、竹ぼうきにもついていた、カマキリの卵。無農薬の畑は虫たちの楽園でもあり、夏、うちの息子はいつも捕虫網を片手に畑をウロウロしています(笑)。カマキリを見つけては飼い、エサとなるバッタやトンボやコオロギも畑で調達。この冬はカマキリの卵を畑で6つ発見しました。次の初夏には、小さなあかちゃんカマキリが生まれてきます。実店舗のほか、オンラインショップより全国への発送も承ります。