2018-02-05今回は、ソーヴィニョン・ブラン(以下SB)。したら今さらえーっと言われるワイン通の方もいらっしゃるかもしれません。SBは、もともとフランスのロワール地方やボルドー地方で有名だったこの葡萄品種。90年代にニュージーランド・マールボロ産のこの品種が取って代わってその代表格となりました。私は十数年前にニュージーランドに住んでいて、色んなSBを北から南の産地を駆け回って飲みました。マールボロのヴィンヤードで働いていた時は、毎日仕事後様々なワイナリーに行ってただ酒(!)、もといテイスティングに明け暮れました。他にすること無いんだもの。ワイン初心者も含め、NZ産のSBはトロピカルフルーツやグーズベリーなど鮮やかで清涼感溢れる香りや味わい。印象に残りやすいですね。いう私も自分が作るワインリストにSBは数種類のみ。残念ながら現在勤めているレストランではバイザグラスでSBを取り扱ったことがありません。香りや味わいの印象が強めで、今のお店の料理にはそぐわないかなと思ったのが一番の理由です。SBから遠ざかっていた私。最近、試飲会で色んなSBをテイスティングする機会もあるし、あと知人の家に招待されてSBを飲むこともある。近くのボトルショップで、財布とにらめっこして価格が手頃という理由で買ってみたり。見方が少しずつ変わってきました。新しい発見があったりしてちょっと見直した感があります。今回のワインはヴィクトリア州東部のワイン産地ギップスランドから。Farmはオーガニック農法で酸化防止剤も必要最低限だけ。こんなSB是非試していただきたい。グラスの中から飛び出して来る香りは、グレープフルーツやグアヴァ、スパイスに付け込んだ洋梨、マルメロ、ベルガモット、ビターオレンジ、そしてレモンバーム。鮮烈な果実の味わいには凝縮感と深みがあります。透明感のある酸味がその味わいの骨格であるかのように心地よくまとめてくれます。したこのワインを飲むことによってSBの価値観が変わってしまうかも。私、惚れ込んでしまいました、このワインに。cham”なんでいかが。エクストラ・バージン・オリーブオイル大地の恵み、オリーブオイル。BAR超フレッシュ!夏の暑さにビタミン対策を。JONES世界で愛され、体に優しいヨーグルト。Market”シンプルに。