cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻る「麦きり」は庄内の鶴岡市周辺でよく食べられている郷土料理である。小麦粉を水と塩でこねて、包丁で切る麺だから「麦切り」。地元では、大晦日にそばではなく“年越し麦きり”を食べるんだとか。異質な食文化が同居しているというのがおもしろい。その「麦きり」、名前からして冷麦的なものを想像してしまうが、実態は冷麦よりだいぶ太い。細めのうどん、という感じである。(ご存知の方は、どうかご一報ください)さて、その麦きりの食べ方はというと、茹でて冷水でシメて、ざるうどん状にしていただくのが一般的なようだ。懐かしの人面魚の姿を眺めに鶴岡にお出かけの際には是非食べてみてください。Corporation。