穴から食材を取り出して、完成!食材は、お肉、魚、イモ類、バナナ、タロイモの若葉、地元でとれるものならなんでもありです。お味の方は、バナナの葉がとてもいい仕事をして、例えようのないアロマな風味が食材にしみこんでいます。現代では、下味つける場合も多いようですが、調味料無しでも、ちゃんと味がついてます。ウムカイは、アイランドナイトと呼ばれる伝統舞踊ショウとディナーブッフェがセットになった人気のオプショナルツアーで食べられるところもありますが、その調理過程をデモンストレーションしてくれるツアーもあります。写真はここのウムカイ。アイツタキのラグーンを見下ろす高台の土地でいただきます。http://aitutakiculturaltour.com/ラロトンガでは、こちらで、ツムヌという地酒回し飲み体験と共にウムカイがいただけます。なまこ日本人は世界でもトップクラスの珍味好きの国なので、他国に行って珍味を出されても、あまり驚かないのですが、クック諸島にも珍味が結構あります。今回紹介するのは、日本でもお馴染み珍味、ナマコです。なまこの記事は、ずいぶん前に書いたのですが、どうやらブログ開始以前だったようで、今は休刊措置となってしまった、まぐまぐメールマガジン【カナダイブ】バックナンバーにあります。http://archive.mag2.com/0000122842/index.htmlこの時のナマコ記事は、なまこの内臓を生で食べる、というものでしたが、今回は、ナマコの身です。諸島では、なまこの身は食べないものだと思っていました。移住12年目にして、初めてナマコの身を食べる機会がありました。大家さんからの、おすそわけです。見た目は、かなりグロイ。いや、酢ナマコの方が、見慣れてなければ、もっとグロイのかもしれませんが。輪切りのナマコと深緑色のドロッとした物体、食欲を減退させる見た目です。上に載ってるのは、蒸した若いバナナです。バナナと一緒に食べるのは、ナマコの内臓と同じですね。深緑色の謎の物体は、ルカウといって、タロイモの若葉です。ココナッツクリームで味付けされています。たいがいのものは躊躇せずに食べられる私なんですが、なぜか、今回はひきました。犬肉もヤギ肉もコウモリも、なんとか平静を装って食べたのに!?勇気を振り絞って、試食!まずっ!というわけで、一口で終了。いや、ナマコ自体の味は無いに等しいんですが、食感が、独特なのです。ふぐ皮を超柔らかくした感じ?(すでにふぐ皮ではない。私にとっては、この上なく不快な食感でした。ビジターのみなさんは、まず食べる機会は無いでしょうけど、ゲテモノ好きの方、ローカルに聞いてみると、教えてくれるかもしれません。おすすめはしませんが。$5トビウオの塩焼きでございます。ヘルシーでリーズナブル、ローカルに大人気の朝ごはん&ランチ所となっております。プナンガヌイマーケットで、水・木・金・日の午前中のみのオープンです。豪快に手でいただきます。鱗は皮ごときれいにはがれます。モイナタイという、ココナッツミルクのソース(写真左)、生唐辛子、ライム、でいただきます。赤い液体は、チリオイルです。島唐辛子をオイルに付け込んだもの。付け合せは、マニオタ。サツマイモのような根菜です。他にも、蒸バナナ、クル(ブレッドフルーツ)、ごはん、もあり、つけ合わせは好きなものを好きなだけ食べるシステムです。ごはんは炊き方がイマイチですが、モイナタイとマロロによく合います。手では食べにくいのが難点です。総合的には、私はマニオタが一番お気に入り。毎週水曜日、ランチ休憩が楽しみです。魚好きのみなさん、ぜひお試しください。