個人情報保護についてレシピ7.142018鶏手羽先のコラーゲンレモンスープとり手羽先は、じっくりコトコト煮込むことで味にコクが出るだけでなく、コラーゲンなどの有効成分がスープに溶け出してカラダに吸収されやすくなります。手羽先はさっと霜降りし、水洗いする。霜降りした鶏の手羽先を水から約1時間以上ことことと煮込む。コラーゲンを溶け出させたスープに塩、胡椒で調味する。レモンは黄色の皮の部分はむき、スライスする。むいた皮はせん切りにしておく。2にレモンのスライスを浮かべ、程よい酸味のあるスープに仕上げる。オクラは塩でもんでさっと茹で、冷水にとり、細かく刻んでたたき粘りを出す。食べるときに、オクラを浮かべ、レモンの皮の線切りを散らし添える。