日本酒に関するWEBメディアです。日本酒に関するWEBメディアです。日本酒の情報、おすすめのお酒、流行りの酒、飲み会で使えるネタ情報のWEBメディアですTOPページ運営サイト運営会社プライバシーポリシー2/11ページ2/11ページ<>日本酒2020.01.17噂の【日本酒応援団】とは?「蔵なし日本酒ビジネス集団」の実態を暴く最近耳にする、地方の小さな酒蔵の廃業。ハードワークな酒蔵での人手不足からくる生産量の減少。悲しいことですが、地産地消と家族経営で持ち堪えてきた酒蔵は、地域での過疎化が進行すると売り上げも生産量も減り、急速に弱体化します。そんな日本酒業界の問題をなんとか底上げしたい、との思いから活動を始めた集団があります。改正されたのは2018年6月13日。その日から、製造業の大手や輸出業など特定の事業者だけではなく、食品衛生管理システムのHACCP(ハサップ)認証の取得が全食品業者に義務付けられました。食品業者とは飲食店や小売店、物流倉庫などのことで、食品を扱うすべての事業者。規模の大・中・小を問いません。日本国内はもとより、世界14か国で日本酒Tシャツを販売しているUNIQLO。「酒蔵コラボTシャツ」と名付けられたTシャツは、全国から選ばれた日本酒蔵11蔵をイメージして作られたもので、和の雰囲気が満ちています。今年発売の日本酒Tシャツは海外のSAKEファンのハートをグッと掴みました。実は、日本酒TシャツはUNIQLOが初めてアイデアを出して作ったものではありません。兵庫県は日本三大杜氏のひとつであり、その日本酒造りの高い技術力で日本中から引っ張りだこだった丹波杜氏発祥の地として知られています。国内にある名水の中でも、トップクラスの呼び声が高い西宮の宮水があったり、日本一と称される酒造好適米である山田錦の産地として有名です。おいしい水と独特の気候。江戸時代には「天下の台所」とも呼ばれ、日本全国から各地のおいしいものが集まったという歴史を持つ「食の街」大阪。おいしい食べ物がある場所には、必ずおいしい日本酒も存在していて当然ですね。[...]続きを読む日本酒2019.12.26金賞受賞酒続出の隠れた実力派福島の日本酒のおすすめはB級グルメブームにより、喜多方ラーメンや会津のソースカツ丼。ふくしま餃子といったものが広く知られるようになり、高い評価を受けた福島県。実は都道府県における日本酒の生産量では全国第7位と47都道府県の中でも、上位に食い込んでおり、その上で全国新酒鑑評会の金賞受賞数は、2012年から2017年まで5年連続で1位という快挙を成し遂げている日本酒どころです。宮城県といえば、有名であり人気の高い戦国武将である「伊達政宗」が発展させた土地として有名な杜の都。日本酒づくりに関しても、日本酒が好きだった伊達政宗公自らの差配でわざわざ大和(現在の奈良県)の地から酒造職人を呼び寄せて厚遇し、日本酒づくりを行わせていたという記録が残っているほどです。山形といえば、東北に位置する雪国でサクランボや、玉こんにゃく、芋煮などが思い浮かぶ方は多いものですが、忘れてはならないのが山形県の日本酒の存在です。約4000平方キロにも及ぶとされる広い庄内平野で栽培される美味しいお米。四方を囲む山々から流れる雪解け水と日本酒造りに必要な美味しい米と美味しい水に恵まれた山形で、うまい酒が造れないわけがありません。新潟県といえば、米どころであり、日本酒がおいしい酒どころとしても広く知られている地域です。冬は豪雪に見舞われ、地域によっては建物がすっぽりと覆われるようなところも存在しますが、厳しい冬の寒さと、豊富な雪解け水は良質な日本酒造りに非常に適しています。酒どころと呼ばれているエリアは、新潟県以外にも存在していますが、100に近い酒蔵を有している都道府県は、新潟の他には存在しません。火の国熊本といえば、酒どころというイメージが強いものの、アルコールの種類としては「焼酎」づくりが盛んというイメージを強く持っている方が多いものでしょう。特定名称酒の吟醸酒づくりに欠かすことができない熊本酵母(協会9号)が開発された土地が熊本であり、日本酒の世界でも熊本は酒どころとして広く認知されています。地理的表示【GI】もらえばメリットいっぱい。WordPress.。