日日家仕事〜2月・お味噌作り〜2月はお味噌作り。大豆を柔らかくして、塩と麹を合わせるだけでこんなに保存のきく美味しい調味料が出来るとは・・・。毎回、お味噌って本当すごいなって思います。シンプルだけど奥が深い。さんの無農薬米で作った自家製麹ベトナムのカンホアの塩で作ります。今回は、通常の1年味噌を作る予定です。塩分11〜12%ぐらい夏を越したら美味しいお味噌ができます。作業の流れは11時〜お味噌作りの話など12時〜ランチ13時〜お味噌作り15時ごろ終了予定です。鞍馬駅までの送迎は10時半です。自家用車も大歓迎です。京都バス、11時30分ぐらい到着のバスもあります。味噌をお持ち帰りいただく保存容器などはお持ちください。【材料費】3000円(味噌3kg分。+1キロ850円です。【お申込み】honeyant02@me.comランチの有無、送迎の有無を合わせてご連絡ください。>>アバウト2017年10月に上京区から左京区花脊に移住。自然に近いところから食を中心に「日常」を意識して暮らしています。メッセージを入力してください。