マロラクティック発酵:あり熟成118か月間シュール・リードサージュ量0g/Lやや赤みが買った色合いが非常に美しいシャンパーニュ。立ち上る香りは抜栓直後から既に芳醇な柔らかさが十分に。ような甘く熟成感のあるアロマが広がります。味わいは10年の熟成を経てとても優しく、酸ははっきりと存在感を示しつつも決して厳しく締め付けません。完熟した蜜リンゴ、花梨のような心地よい甘みを伴う味わい、アフターにはドライアプリコットのニュアンス、そこに芳醇なブリオッシュ香、レーズン的な香りが加わった印象です。余韻は上質な林檎で作った焼きリンゴ、アップルパイのようなイメージでした。時間経過に伴ってころころと印象を変え続けるシャンパーニュではありません。変化に驚かされることなく、安心してその味わいにゆっくりと身を任せられる1本と感じました。料理は味わいのしっかりとした肉料理などに合わせるべき1本かと思います。シャルドネの骨格とピノ・ムニエならではの球体的な丸い果実感、実に癒される、飲み手を温かく包み込みます。FILSマルゲ・ペール・エ・フィスマルゲのシャンパーニュを口に含むと「生命の息吹」を感じる。溌剌とした比類なきスタイルの逸品。Points11870年創業の小規模な「ネゴシアン・マニピュラン」。自社畑と、強いきずなで結ばれた契約栽培家のブドウを使う。2現当主は若き5代目ブノワ・マルゲ。エルヴェ・ジェスタンに触発され、有機栽培への転換を果たした。3畑のポイントは「馬」だと彼は主張する。彼の愛馬が耕す畑は、踏みならしによる適度な力加減で根が最高の状態で張り、水はけも理想的だ。シルリィ、ヴェルズネイのグラン・クリュ5村とプリミエ・クリュのエペルネに畑を所有する名門。5代目で現当主のブノワ・マルゲは、デュヴァル・ルロワ醸造責任者時代のエルヴェ・ジェスタンと出会い彼に触発され、有機栽培こそが自らのシャンパーニュの品質を底上げする最良の手法であると確信した。保守的な名門の一家はブノワの新しい試みに決して前向きではなく、彼は一族と苦闘しながら多くのものを失いつつ自らの信ずる道を実現して行った。現在所有する畑はアンボネに7.3ha・ブーズィに0.7haと非常に小さいが、愛馬が耕し自然の草木や昆虫が生きる彼の畑は、常に生命力に溢れている。Reviewこの商品にはまだレヴューがありません。最初の一人になりましょう!レヴュー投稿ごとに200円分のポイントプレゼント中レヴューを投稿するにはログイン/新規会員登録をお願いします。絞り込み検索シャンパーニュを知るコラムお知らせ。