この薬膳鍋の素やチャイは「名刺代わり」です。コンテンツポリシーこの薬膳鍋の素やチャイは「名刺代わり」です。LOCAL)漢方が、おじいちゃん、おばあちゃんのものというイメージを強く持っているのは、若い世代こそ多いかもしれない。三代目、杉本格朗さんだ。ここ最近、従来よりも広い世代が手に取りやすい「漢方関連商品」が増えてきているように思う。杉本さんの作ったお茶や調味料もそのひとつだが、一番注目すべきポイントは「美味しい」ということ。この「美味しい」には、大事な意味が込められている。「薬膳十一包」ですまずは商品ラインナップからご紹介したい。MORIYAMA「和漢のチャイ」(上写真・左)ルイボスティーをベースに朝鮮人参やナツメ、ショウガ、シナモンなどをブレンドしたノンカフェインのチャイ。カラダを温めたい、休息したい、英気を養いたい時におすすめ。ナツメのほのかな甘さと、ほどよいスパイスの味わい。お好みでミルクや砂糖を入れても美味しい。【原材料名】ルイボスティー、ナツメ、朝鮮人参、シナモン、ショウガ、カルダモン、チョウジ、コショウ「和漢のミントティー」(上写真・右)凍頂烏龍茶をベースにハッカや朝鮮人参、ビワの葉、ナツメなどをブレンドしたお茶。凍頂烏龍茶の甘みとコクに、ハッカのさわやかさが加わった上品な味わい。頭やのどをスッキリさせたい時におすすめ。MORIYAMA「薬膳十一包」(上写真・左)11種類の和漢植物をブレンドした薬膳スープパック。クセが少なく、家庭で簡単に薬膳料理を楽しめる。「和漢の塩」(上写真・右)山椒、シソ、ごま、ミカンの皮、ショウガをブレンドした和漢の塩。スープや揚げ物、サラダなどにふりかけても美味しく、さわやかな和漢植物の香りが広がる。堂」さんから依頼があって、そちらの商品を作ったこと。そのあとで、杉本薬局のオリジナルも作ってみようということになったのだ。数ある中から、お茶の種類を「チャイ」と「ミントティー」に選んた理由が気になるところ。「チャイは、もともと中身が漢方薬と似ているので、これだったら朝鮮人参やナツメを足してもおかしな味にはならないんじゃないかと思ったんです。実際に、チャイは広く知られているお茶だということもあって、漢方のお茶ですよ、和漢のお茶ですよと言われて新しいものを飲むよりも、受け入れやすいと言われます。ミントティーに関してもそれは同じことが言えるけど、以前モロッコを旅行した時に、めちゃくちゃ美味しいミントティーを飲んだことがあって、同じようなものを作りたいなと思っていました。モロッコでは、生のミントが安く手に入るけど、日本では高くて手に入れにくい。日本じゃ同じようにはできないないから、漢方にある乾燥したハッカで作れないかと思い、凍頂烏龍茶と合わせてみたらとてもいい感じになったんです。それだけでは漢方薬局であるうちで作る意味がないから、喉に良いビワの葉を入れたり、どくだみや朝鮮人参を入れたりしてアレンジしました。「薬膳十一包」という薬膳鍋の素の誕生秘話は、ちょっと面白い。「スープにしようと思って薬膳のブレンドを作っていた時に、試しに作ったものを友人のイラストレーターの横山寛多君に『これで鍋やってみて!』と言って渡したんです。横山さんがいいと言ってくれたことがきっかけになったのと、以前から何か一緒にやりたいなと思っていたこともあり、商品のパッケージは彼にお願いすることに。現在の一番人気は、この薬膳十一包。サムゲタンなどを作っても美味しいが、癖も強くないので、いつもの鍋などに入れてもこれがまた美味しく仕上がる。ちなみにお茶と和漢の塩のパッケージのイラストを手がけたのは、杉本薬局近所の酒屋の娘さん。小中学校の同級生で、油絵をやっていたのを知っていたので、書いてもらおうということになったそうだ。MORIYAMA商品を作る時、いろんな和漢植物や生薬などを試すと思うのだが、ちなみに杉本さんが一番好きなものは何なのかを聞いてみると、“朝鮮人参”という答えが返ってきた(確かに、手がけた4商品のうち、3つが朝鮮人参入りだ......!)。「一番と言われると難しいけど、朝鮮人参は気を補って元気になるものだから好きですね。あと牛黄(牛の胆石)も好きです。疲れている時は元気になるし、落ち着かせる効果もあります。MORIYAMA「ちなみにこれは、虫の養分をもとに成長する冬虫夏草。セミタケと言って、セミの幼虫からキノコが生えてるんです。MORIYAMA「これはタツノオトシゴ。漢方では海馬と言って、腎に良く、年齢とともに衰えたものに効きます」においを嗅がせてもらうと、香ばしくておつまみみたいな香り。砕いて漢方薬に使う他にも、そのままお酒に漬けて飲むツウもいるのだとか。漢方、奥が深い......。MORIYAMA商品化する際には、どのようなレシピがいいのか頭を悩ませ、夜な夜な配合を0.1グラムずつ変えて試飲を繰り返すなどしていたという杉本さん。これを美味しいと思ってもらうことが、漢方の入り口になる。思いながら試行錯誤の末にできた商品は、どれも想像より癖がなく、イメージを覆す美味しさだ。ちなみに以前、杉本さんが登壇しているイベントで飲んだ特製の薬膳酒もとても美味しかった。彼は「グルメな舌」を持つ料理上手なのだろう、そう思って話を聞くと、ちょっと違う返答が返ってきた。「もともと食べ歩いたり飲んだりするのは好き。普段から自分で料理をすることは少ないです。杉本さんは、もともと学生時代に染色や現代美術を学んでアートの道へ進むことを考えていた人。商品開発には、染物の染料を“混ぜる”感覚もあったという。「染物だけでなく、お香を作ったりもしていましたが、もうちょっと赤を入れたほうが好きな色になるなとか、においを嗅いでみて、もうちょっと白檀を入れてみよう、もうちょっとスッキリさせようなどと考えながら、調合するのが好きなんです。お茶も、味見してみて、もうちょっと甘みをとか、辛味をとか、さじ加減で自分のイメージのところに近づけていきます。“混ぜるのが好き”、この感覚は、「人」を混ぜることもある。あの人とこの人は合いそうだなという人たちを会わせたり、自身においても、フォトグラファーの友人・菊池良助氏と企画して、杉本さんが生薬で染めた紙に彼の作品を印刷してみたり、シルクスクリーンのアーティスト・カザマナオミ氏とインクに生薬を混ぜて作品を作ってもらったり。2017年には、この二人とともにフランスと東京で展示会も開催している。違う世界にいる人と自分が、どのように関われるか(混ぜ合わせられるか)ということを常に考えているのだとか。彼が作ったお茶や調味料などの商品は、このように“混ぜる”ことで作られた。今まで出会わなかった漢方と人を“混ぜる”きっかけにもなっている。「商品は、漢方を知ってもらうための最初の挨拶というか、名刺代わりなんです。このお茶や薬膳鍋をみんなで楽しく美味しく飲んだり食べたりしてもらいたい。MORIYAMAごはんを食べるように「漢方」を飲む。♨︎「心づよい味方」な入浴剤こんな記事も読まれていますごはんを食べるように「漢方」を飲む。行きたくないんです」。出会えない「台湾家庭の鍋」@駒込この漢方の使い方を知っていれば、もう「徹夜ゾンビ」は現れない!【お悩み別ミレニアル漢方図鑑2】ノンアル派にだって、飲みすぎる日はあるのだ(二日酔い、むくみ)【お悩み別ミレニアル漢方図鑑1】寒いってだけでやる気なくなるんだよね(冷え)バレンタインは心も体も燃える「魔法の粉」入り漢方チョコレートで......かわいいなんて「漢方らしくない」けれど、台湾発のDAYLILYは、きっと日本の女子たちの未来を変える正月に飲む日本酒=お屠蘇(おとそ)じゃないって、知ってました?カジュアルに「漢方」と触れ合う台湾発のライフスタイルブランド「DAYLILY」オープンヘルシーなのにちゃんと美味しい「台湾素食」を試してみませんか?奈良と鎌倉と、もうひとつ。日本三大仏はここにあった!?薬局に「薬を返しに来た」おじいさん「レンジでチャイ」なら自宅で本格チャイが手軽に楽しめる!温めなくてもおいしいレトルトカレー。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。毎年悩む「ダウンジャケット」問題に終止符!この冬の一着はコレ冬キャンプで「最高のウイスキー」を味わうための特選ギアアウトドアの「荷物運び」をラクにしてくれる「背負子」に注目!ガスで発電!?「CB缶」を使った注目のアウトドアギアの最前線HEALTHごはんを食べるように「漢方」を飲む。越え、漢方を広めている神奈川県鎌倉にある「杉本薬局」の三代目・杉本格朗さんを取材。漢方を取り巻くマイナスイメージを払拭するべく、音楽や映画のイベント...2020/01/20HEALTH不調な時だけじゃない。さんが、経験談なども交えて回答。ダイエット、美肌、生理痛、なんとなく調子が悪いなど、本シリーズ第1〜7回の悩み以外にも、若者が抱えがちな悩みはいろいろ。「222(ニャンニャンニャン)」の猫の日である2月22日から、世界初となる往診専門のサブスクリプション型どうぶつ病院「トレッタねこ病院」のサービスが開始される。2020/02/22HEALTH「会社に行きたくないんです」。薬膳鍋がうまい!2019/02/23HEALTHこの漢方の使い方を知っていれば、もう「徹夜ゾンビ」は現れない!働き方改革の進む中でもやってくる「踏ん張りどころ」。集中力の低下、疲労、肩こり、眼精疲労などに対処して、「徹夜仕事を生きて乗り切りたい」。そんなミレニアル...2020/01/30HEALTH【お悩み別ミレニアル漢方図鑑2】ノンアル派にだって、飲みすぎる日はあるのだ(二日酔い、むくみ)彼氏や上司とケンカしてイライラ、明日が不安で眠れない等、「ミレニアルズ」のお悩みを漢方で解決!世代を越え、漢方を広めている神奈川県鎌倉にある「杉本薬局」の...2020/01/25ITEM伝説的飲料「クリスタルペプシ」から生成された「ダイヤモンド」のリングが話題に!ペプシコーラを販売する「ペプシコ」がバレンタインデーにちなみ“特別なエンゲージメントリング”をプレゼントするキャンペー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