たびこふれMENUホーム国内のエリアから探す海外のエリアから探すタグから探すライターから探す特集から探す昨日のランキング中近東トルコトルコ料理のながーい「ピデ」を食べるなら中央アナトリアのコンヤがおすすめ!記事投稿日:2018/01/23最終更新日:2018/01/23Views:粉もの大好きトルコ人トルコにお越しになったことがある方なら絶対頷くと思いますが、トルコのパン類は本当に美味です。どこで食べても、とにかく美味しい。普段食べるパンは、外はカリカリで中はもちもち。その他にも様々なパンがあります。小麦粉が違うのか?わかりませんが、トルコ人は無類の粉もの好きです。中央アナトリアは、美味い!そんなトルコの中でも、内陸部の中央アナトリア地方は、パンやピデ(舟形の細長いピザのようなパン)が抜群に美味しい土地柄です。トルコ全土で小麦生産はしていますが、特によく作る地域というのもあり、食文化にも大きく根付いてきたということもあるのでしょう。そんな地域の特徴的なピデをご紹介します。驚くべき長さのピデ中央アナトリアに位置するコンヤは、こんな驚くべき長さのピデがあります。トルコでは、ピザ(トマトソースのない具を乗せたもの)をピデと言い、これは通常、クイマルピデ(ひき肉のピデ)と呼ばれますが、コンヤは独特でこれをエトゥリエキメッキ(肉入りパン)と呼びます。1メートル以上はありまして、こんな特別な板の上に乗せて運ばれてきます。面白いのは、どこでもこうして少し高めに配置してくれることです。板の下には、サラダや他メニューを置いていますので、邪魔にならずに取れるわけです。ピデだけだと足りませんので(トルコ人的には)、サラダなども必ず頼みます。アイランという塩味のヨーグルトドリンクです。これが、肉料理やこういうピデには最高に合います。泡がいっぱいある方が美味しいのです。トルコの普通のピデは、もっと厚みがあって短くしっかりとした食べ応えがありますが、これは薄くサクッとしてるので、一枚分位は食べられると思います。付属のレモンを絞って食べるのがオススメです。トルコ人などは、これを2枚くらいペロッと食べてしまいます。これ、見た目に反し実は高くありません。一枚10リラ:300円位で食べられるお得なピデなのです。エトゥリエキメッキは、コンヤが本場ではありますが、イスタンブールでもコンヤ料理のレストランなどで食べることができます。この長さ、お店によってはもっと長い場合もあり、写真映えは抜群です。お味も、とっても美味しいので、トルコへお越しの際はぜひ食べてみてください。河合亜希子1998年よりトルコ・イスタンブール在住。コラムやコーディネートも担当。