【白菜ミルフィーユ】2019-03-07うま味たっぷりおかず♪こんにちは、玉利紗綾香(たまりさやか)です。野菜ジュース」で煮込むと、白菜とお肉のうま味が引き出されて、味わい深いスープになります。野菜ジュースまるで家庭でしぼったジュースのように濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。した味わいの秘密は独自製法の野菜ピューレー(セロリなど)と香辛料のブレンドです。緑黄色野菜を中心に旬に収穫した21種類の野菜を使用しています。イタリア・シチリア島産の岩塩を使用しました。自然のミネラルを含むまろやかな岩塩が、野菜の持つおいしさを一層引き立てます。コップ1杯(200ml)に220g分の緑黄色野菜を使用(*)しています。*野菜を使用しておりますが、加工した野菜の栄養価は生野菜とは異なります。白菜(葉を多めに)100g刻みパセリ適宜つくり方1(A)の玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒め、粗熱をとる。2ボウルに(A)を合わせ、粘り気が出るまで手でこね、肉だねを作る。3白菜は、芯から1枚ずつ丁寧にはがして洗い、水けをふきとる。4小さめのお鍋に、白菜を放射状に敷き詰め、2の半量を重ねる。白菜、残りの2の順に重ね、最後に白菜を重ねてふたをする。野菜ジュース」を静かに注ぎ、蓋をして弱火で20分煮込む。6鍋をひっくり返すようにして器に盛り、刻みパセリを散らし、カットして取り分ける。紗綾香さん宮崎県育ち。父親の仕事の関係で、全国転勤を経験することで、郷土料理に興味を持つ。『食』に興味を持ち、短大卒業とともに、栄養士免許を取得。食品会社に入社、料理研究家のアシスタントを努めたのち独立。