2019-08-292019年8月29日のNHK「あさイチ」で、愛知県碧南市にある老舗醤油メーカーヤマシン醤油の『白しょうゆ』が紹介されました。黄金色で、見た目は白だしやみりんのような雰囲気の白しょうゆ。私は白しょうゆというものを今回初めて知りましたが、あさイチいわく「主張しすぎないけれど名脇役として料理を格上げする調味料」なんだとか。私も白しょうゆ使ってみたい!と思ったので詳しくまとめたいと思います。白しょうゆとは・白しょうゆの使い方:まとめ白しょうゆとは?まず、白しょうゆって何?普通のしょうゆとは違うの?色以外に違いはあるの?という疑問点について調べました。白しょうゆは、主に三河地方(愛知県)で生産され、江戸末期に開発された比較的新しい醤油なんだそうです。原料が違う糖分・塩分の濃度が違うという点。それぞれについて詳しく見ていきましょう。普段よく使う濃口しょうゆの原料は小麦と大豆がそれぞれ50%ずつなのに対して、白しょうゆの原料は、小麦が90%・大豆が10%。10%原料としては同じですが、使われている割合が違います。白しょうゆの一番の特徴は、糖分がとても高いこと。醤油なのに糖分が高い?濃口しょうゆの糖分は、通常2~3%であるのに対して、白しょうゆは15%もあるんです。白しょうゆの塩分はうすくち醤油と同等の18~19%と、濃口しょうゆよりも2%ほど高くなっています。18%糖分・塩分ともに高いので、使いすぎには注意が必要ですね。白しょうゆ自体はお刺身のように直接つけて食べるというものではなく、塩の代わりとして料理に使うような調味料のようなものと考える方が良さそうです。白だしとの違い見た目も黄金色で、並べられると白だしと見分けがつかなさそうなのですが、白だしとはまったく別物です。白だしはかつおや昆布などからとっただし汁と薄口しょうゆなどを合わせたものなので、基本的に和食に使用します。白しょうゆは原料が主に小麦で、だしは使われていないため、和食はもちろん洋食にも中華にも合うのだそうです。万能!何の料理にでも使えるという点が白だしとの違いであり、白しょうゆの一番の魅力でもあります。あさイチのスタジオでは、ホワイトシチューに少し混ぜるという食べ方をしていましたが、コクが出たまろやかになったチーズの風味が出たと、かなり好評でした。白しょうゆの使い方・レシピあさイチでは、白しょうゆを使ったレシピが紹介されていました。【カルパッチョソース】この投稿をInstagramで見る新年度から1週間が経ちました☺️新入社員の方はそろそろ新しい生活にも慣れてきた頃でしょうか。作り方はお好みのお刺身に「オリーブ白しょう油」をかけるだけ!上品な白醤油をベースに、イタリアベリオのEVオリーブオイル、ハーブやスパイスをふんだんに使用した高級感のある調味料です。白しょうゆ分量は紹介されていませんでした(笑)ヤマシン醤油のSNSでレシピも紹介~とのことだったので、インスタとツイッターも調べたのですが、「オリーブ白しょうゆ」という自社商品が紹介されているだけでした...。最後に、鍋肌に白しょうゆを回しかけ、5秒待ってから混ぜ炒めるのがポイントとのこと。どんな料理にも使える濃口しょうゆに比べて糖分・塩分ともに高いので使いすぎに注意おすすめの使い方は、チャーハン・カルパッチョ・ホワイトシチューなど今までのしょうゆの概念をくつがえす白しょうゆ...。どんな味なのか、実際に確かめてみたい!白しょうゆは、スーパーや百貨店、インターネットでも買えるとのことだったので、私も早速買ってみたいと思います。雅洛(がらく)」が運行開始になりました。大阪梅田駅に駅名変更、新品の看板がまぶしい2019年10月1日、阪急電車の梅田駅が「大阪梅田駅」という駅名に変更されました。...おでかけ【能勢電鉄レールウェイフェスティバル】子供と楽しむイベントレポ毎年、春と秋に開催されている阪急とのせでんの無料イベント、「レールウェイフェスティバル」に初めて参加してきました。しいミックスジュースを阪急梅田駅で飲んできた阪神梅田駅名物とも言える「梅田ミックスジュース」の姉妹店が、2019年7月30日に阪急梅田駅構内にオープンしました。創業50年目にして初の姉妹店だそうで、「果汁屋」という新しい店名まで付いています。あるキドキド大阪国際空港店で遊んできました。以前から気になっていた話題のサジ―ジュース。今回、10日分のお試しをしてみました。「まずい」「すっぱい」というウワサは知っていたのですが、具体的にどんなまずさなのか、何に似た酸っぱさなのかについて書かれているものが少なく、実際に飲んでみるしか知る方法がない状況でした。私のように試す前にどんな味なのか知っておきたい人は多いだろうし、もう少しくわしく教えてくれるブログがあってもいいんじゃないの??と思ったので書くことにしました。大阪梅田駅に駅名変更、新品の看板がまぶしい2019年10月1日、阪急電車の梅田駅が「大阪梅田駅」という駅名に変更されました。変更される数日前にはすでに「大阪梅田」と書かれた新しい表示板が設置されていたのですが、上から「梅田」のシールで覆い隠されているのを私はこっそり見ていました。今のタイミングで駅名が変更されたのはなぜなのでしょうか。...おでかけ2019/9/4【大阪】絶対美味しいミックスジュースを阪急梅田駅で飲んできた阪神梅田駅名物とも言える「梅田ミックスジュース」の姉妹店が、2019年7月30日に阪急梅田駅構内にオープンしました。創業50年目にして初の姉妹店だそうで、「果汁屋」という新しい店名まで付いています。このお店のミックスジュースが、本当に本当に美味しくて、1杯150円という価格も素晴らしいので、何回もリピートしてしまう逸品。大阪と言えばタコ焼きやお好み焼きを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、ミックスジュースも隠れた名物なんですよ。...おでかけ2019/8/29【あさイチ】白しょうゆって何?どんな使い方ができる?2019年8月29日のNHK「あさイチ」で、愛知県碧南市にある老舗醤油メーカーヤマシン醤油の『白しょうゆ』が紹介されました。黄金色で、見た目は白だしやみりんのような雰囲気の白しょうゆ。私は白しょうゆというものを今回初めて知りましたが、あさイチいわく「主張しすぎないけれど名脇役として料理を格上げする調味料」なんだとか。私も白しょうゆ使ってみたい!と思ったので詳しくまとめたいと思います。...暮らし2019/8/23AWSって何?大規模通信障害でゲームもWEBサービスもストップ2019年8月23日の13時頃、いろいろなオンラインスマホゲームや企業のWEBサービスがストップしてしまうという、通信障害が発生しました。私が普段利用しているWEBサービスもログインができず、パート先のWEBサービスもほとんどがストップしてしまい、対応に追われました。テレビのニュースなどでも報道されていましたが、なにやら「AWS」の「東京リージョン」で障害が発生したのだとか...。...にこ二児の母です。北摂に住み始め早10年。AFFINGER5.。