ガイド越中八尾散策ガイド飲んだら幸せになれるお茶![おおつか茶舗]八尾町の中心街で中国茶を中心にしたティーサロンを始められた大塚美眞子さんにお話をうかがいました。076-454-3370otsuka@cty8.com営業時間:10:00〜20:00定休日:毎週水曜日http://www.cty8.com/otsuka/◆お茶屋さんとしては相当古かったんですか?どれくらいでしょう。おばあちゃんの時代には、もうやっていたと思います。茶葉は外に出してなくて、茶箱に入れて販売していましたから、何となく「お茶屋さんなのかな」という感じだったと思います。◆お店を変えることについて、ご家族の反応は?主人は早くやりたかったらしいですよ。私の方が「こんなところでお茶屋?」という印象でした。私は歯科衛生士として一般開業医に勤めていました。主人は設備関係の仕事をしていますが、「いずれはお茶を飲んでいただけるお店をしたい」と漠然と考えていたようです。◆歯科衛生士をされている時に勉強に行かれたんですか?そうです。2001年の4月から1年3ケ月の間、東京の中国茶サロンに毎月通いました。歌舞伎座の近くにある教室で、入門から中級、上級と受けました。お店をオープンさせたのは昨年(2002年)の夏です。◆なぜ中国茶だったんですか?コーヒーより紅茶が好きで、当時富山には紅茶の専門店がなくて、いろいろおいしいお茶を探していたんです。そんな時にたまたま『岩茶(がんちゃ)』(文芸春秋)という本に出会いました。最初は「何、岩茶って?」と調べてみると、それが究極の烏龍茶のことだった。著者の左能典代さんは目黒で「岩茶房」という茶藝館を開いておられ、この本には究極の烏龍茶のことがまず書いてあるんです。◆なぜ、岩なんですか?中国の福建省の武夷山の岩場に生えているお茶だから「岩茶」なんです。「大紅枹」という、この世に4本しかなく、昔は皇帝にしか飲ませなかったお茶があります。現在は国のものになっているんですけど、たまたま、『岩茶』の著者が日中友好の関係から飲む機会を得たそうです。岩に生えているから木自体にエネルギーがあり、病気の時に飲んだら健康になったという逸話もあります。「岩茶房」のお客様でも「病気が直った」とか、ゆっくり1時間程かけて飲んでいたら、「正座ができなかったばあちゃんが正座できた」といったエピソードが、この本には書いてあるんです。「お茶でこんなことが出来たらすごい」と思って、「これは一度飲んでみたい」と、インターネットで試しに購入してみたんです。いろんな本を見て、見様見真似で中国茶を淹れてみたら、確かにすごく美味しかった。「もしかしたらもっと美味しく入るんじゃないかな」と、すごく気になりはじめました。20数年やった歯科衛生士の仕事も、細かい作業がしづらくなってきたので、「卒業かな」と思っていました。まわりの方は「何で?もったいない!」と言ってくれましたが、ずっと歯科業界に勤めている気もなかったし、家庭のこともあるので、家でできる仕事を前々から考えていました。「本当に自分がやりたことは何だろう」と考えたとき、子どもたちも手を離れ、主人も単身赴任で、家で一人でした。頭痛もひどかったんですが、そういう時にお茶を飲んだり、岩茶の本を読むと気持ちが安らぐのを感じました。それで、私も中国茶のことを勉強したいなと思ったんです。富山にはそういう教室がないので、調べたところ東京にあった。わけが分らなかったんですが、遠くへ行っちゃえと。わけが分からないから、東京まで行ったのかも知れませんね。◆入れ方も教えているんですか?「富山大和・友の会」さんで中国茶の講座をやらせていただいています。金沢駅の百番街でも「体験・中国茶を楽しむ会」をさせていただきました。いずれは、皆さんに気軽に中国茶を楽しんでいただける講座を開きたいな、と思っています。中国茶はペットボトルのイメージなんですよね。知ってる方は知っていて、お茶好きは本当の中国茶を飲める場所を探している。当店は中国茶だけにこだわらず、「お茶を楽しめる店づくり」を考えています。今は中国茶がブーム的にもてはやされて、形から入ってたりしますけど、元は同じお茶の木。中国では全然堅苦しいことはせず、本当にお茶を楽しんでいます。日本人も日常では作法を気にせず楽しんでいるし、ティーパーティとか、お茶で憩い、お茶で楽しむ方法があります。その中に、中国茶も、紅茶も、日本茶もあると考えていきたい。いろんなお茶の楽しみ方を提供できたらいい。今は中国茶は知られていないので、もっと知っていただく努力をしなければ。◆お茶の魅力を一言でいうと何でしょう?「魅力は香り!」。私は香り好きで、アロマテラピーも勉強したんですけど、お茶は飲めるじゃないですか。「こちらの方が絶対いいわ(笑)」と思ったんです。香りが心地よくて、飲んでおいしくて、それで元気になるのが一番。中国4000年の歴史。日本茶はカメリア・シネンシスというお茶の木が枝分かれしていった「やぶきた種」が主流で、日本ではこれが8割以上。日本茶は蒸しますが、鹿児島では煎って製茶しているところもあります。最近、日本でも茶葉を地域限定にして作るようになってきています。日本茶は単一のものでは旨みが出ないから、いろんなところのものをブレンドして、オリジナルのお茶を出しておられますね。中国の場合は、ブレンドしたものもあるんですけど、その地域の茶葉だけを使ったお茶があるんです。龍井(ろんじん)茶とか、碧螺春(ぴろちゅん)とか、いろいろあるんですが、全然異なった形、異なった味をしています。◆ひとつの地域ではひとつの種類を使うんですか?龍井村の人は龍井茶しか飲まない。「自分のところのお茶が一番美味しい」と思っていて、他のお茶はお茶じゃないと思っているらしいですよ。◆地域によって違う種類のお茶の木を植えているんですか。味や香りが違うのは、土地の地力みたいなものや、自然条件で違ってくるんでしょうか?それでだんだん種が変わってきますから。そこの地域にあったお茶を作ってきていますね。◆こちらで扱っている中国茶は何種類あるんですか?置いているのは50種ぐらいです。日本茶が10種程度、紅茶も何種類かあります。販売用よりも、飲んでいただくものは多くあります。◆初心者が試してみればよいのはどれでしょう?ご相談いただければお選びしますよ。皆さんに楽しんでいただいています。◆中国茶の道具を一式揃えると、いくらになるんですか?最近、揃えた友人は必要最低限の茶器を1万円ほどで揃えました。煎れ方は実際には、そんなに難しいものではありません。