新潟2020.02.01麒麟山酒造の社員が自ら田植え・稲刈り作業を行い、丹誠込めて育てた越淡麗を100%使用した新酒です。「越淡麗」の特性を生かした味わいは洋梨“ル・レクチェ”を想わせるふっくらとした円みと上品な甘さが特徴的。生原酒ならではのほとばしるような瑞々しさ、純米造りのふくよかさと、新潟淡麗のスルリとしたキレの良い後口も特徴的です。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。