夏本番!!土用を待って昨日から梅干の3日干しを始めました。かめの中でやわらかかった梅が、干すごとに梅のうまさとエキスが凝縮されて思わず、生つばゴックンとなりそうです。緑の葉は梅雨明けに徳島の藍の生産者の外山良二さんより届いた藍の葉が大きく育った所です。これから一番刈りをして、また、切り株に残った茎から育っていく二番刈りを楽しみに育てていきます。一年に一度の仕事の合間に季節の支度や作業ができて、嬉しいひと時でした。