2017年01月ブックマークRSS|archives|adminおいしいパンのある暮らし愛知県東海市でcocon3という地産地消のパン屋を始めました。(05/07)断捨離しています。(04/04)情報発信のツール。(02/19)本年もよろしくお願いいたします。(01/04)頑張ったご褒美。(12/27)この時期になると。(12/05)普通ってなんだろう。(11/29)シュトーレンなど。(11/13)PSに出ます。(09/19)ネットショップ始めます。(08/23)大変ご無沙汰しておりました。(08/16)一周年を迎えました。(06/07)6月から営業の曜日が変わります。(05/15)友人のお店へ。(05/02)ゴールデンウィークです。(05/01)リフレッシュ。(03/02)臨時休業のお知らせ。(02/21)今年のショコラ。(7)フリーエリア今月のチーズセミナー。Tue毎月楽しみにしているチーズセミナー。ウォッシュの季節ですね!講習会場はものすごい香りに包まれていました。私も以前はウォッシュってニガテだったんです。クセが強いし、香りも強い。中の部分はクリーミーでとろとろしていてふくよかな味わいなんです。ウォッシュのよさが分かるようになったらチーズ通だよね!そういえば、今年は一度もモンドールをいただいてなかったわ。モンドールとは秋から春にかけてのみ食べることのできるウォッシュチーズ。フランスとスイスとの国境のジュラ山脈の麓で作られるチーズです。そのモンドールはフランス側のモンドールとスイス側のヴァシュランモンドールがあります。食べ比べると、スイス側の方が、味わいが深く、ミルキーでおいしかったです。フランスのものは若干あっさり(食べやすい)です。生産者によって、チーズって本当に味が違うので、おいしいものに出会ってだいすきになりました。冬になるとモンドール食べないとなんとなく物足りない気が・・・。他にも何種かのウォッシュ。自家製酵母のライ麦パン、カレンツ・くるみ入り、と小麦の酵母で焼いたカンパーニュ(プレーン)をお持ちいたしました。ライ麦パンは癖のあるものに合うし、口の中がリセットできるから魚介の料理とかにもいいんですよ。デザートはオリジナルチーズケーキ。|本当においしい、ほんとうに必要。Sunヴィロンのバゲットをいただきました。(マスキングとフェーブもある♪)東京出張だったから~、って届けてくれたの。ボルディエのバターを乗っけて、おいしいすぎます!高価なものでもないんだけど、パンみて、ぱっと私を思い出してくれて、持って行ってあげよう~って思ってくれてありがとう。プレゼントってその選んでくれたり思ってくれたりする過程が大事なんだから。これを持ってきてくれた人はもう20年以上も前に私が僅か貴重な会社員時代をおくっていた頃の同期。今は生徒であったり貴重な友であったり、もう20年以上もながーーーい友達なんだな~。ちかちゃんのお菓子載せてます。時代に左右されず、懐かしい感じの西洋御菓子。