│映画2010││編集Tweet乱世つけ麺専門店でラーメンがないので、ここで評価すべきかどうかちょっと迷うところなのだけれど、一応リストアップしておく。評価:3/ACB2010.3.18コメント:麺はつけ麺屋さんにありがちな太麺。目立ったポイントはない。スープの中に入ってないので、当然のことながら伸びたりはしない。いうことで、あんまり評価のポイントがないのだが、普通の評価方法に乗せるとA評価。つけダレは和風だしと酸味が強いもの。工夫があるわけでもなく、麺を数回つけたあたりですっかり冷めてしまい、味もぼけてしまった。つけ麺としてはこんなものだろうけれど、最近はこういうつけ麺ならではの弱点を克服しているお店も存在するので、そんな中にあってはちょっと努力が足りないように思う。チャーシューは無難に美味しかった。つけ麺って、麺には有利でスープには不利、トータルで見るとラーメンよりも大分工夫のしどころがない食べ物だと思うのだけれど、最近凄く多い印象がある。みんな猫舌なのかな?良くわからないけれど。評価:7/ABA2010.3.17コメント:無化調ラーメンというと8割方、「味が足りない」ラーメンになるので、この店も多分その手のうんちく系だろうな、と思ったのだけれど、さにあらず。うんちく系なのは間違いないけれど、ラーメンにはきちんと味があって、十分に美味しかった。麺は太めの平打ちタイプ。スープの絡みが良く、コシもしっかりしている。余計な雑味もなく、非常にレベルが高い。スープはとんこつ鶏ガラブレンドの醤油味。無化調とのことだけれど、ダシが濃縮されていてきちんと味がある。いって塩に頼っているわけでもなく、非常に洗練されている印象。唯一、スープの量が少ないために、スープが冷めるのが早いのが惜しい。手間がかかっているスープみたいなので、ある程度量をけちらないと採算に乗らないのかも知れない。チャーシューはスープとのバランスがしっかり取れているもので、非常に美味しい。個人的にはちょっと脂が多いのが残念ではあったけれど、これは好みの問題。醤油、塩もあるみたいなので、近々、食べてみたいと思う。このあたりには結構侮れない店がいくつかあるのだけれど、その中にあっても今のところ一番印象が良い。昨日は四ッ谷のウシカイで知人の結婚祝いをやっていたんだけれど、となりのテーブルでリバネスの連中が飲み会をやっていた。なんでも青森からお姉さんがやってきて、りんごの木のオーナーシップを売ることについて相談していたらしい。彼らは先に飲み放題タイムが終了したので、ルバードに場所を変えて行った。僕たちも飲み放題タイムが終了したので、ちょっとルバードに顔を出してみたんだけれど、早速「一本買いませんか?」という話になった。この手の奴はブルーベリーと牡蠣で経験があるのだけれど、ちょっと興味があったので話を聞いてみた。何でも、一本15000円/年で、大体120個ぐらいりんごがなるらしい。スーパーでりんごを買えば、一個100〜200円ぐらいだと思うので、120個もなるなら、まぁ悪い話ではない。台風やヒョウで全滅とかのリスクはあるけれど、あとは美味しいのかどうかが気になるところである。真面目な話をするなら、この話というのは誰でも乗れる性質のものじゃない。一個あたりの値段云々とは全く違うところにビジネス上のポイントがある。この話は、販売サイドにとっては色々美味しいところがある。120個/本で、たとえば100本のりんごの木があるとすれば、12000個のりんごを売る必要が出てくる。りんごは生ものだから、放っておいたら腐ってしまうわけで、頑張って売らなくちゃならないし、売れ残りのリスクもある。いう手間とリスクは、全部オーナーに押し付けることができるわけだ。逆に言えば、ひとりひとりのオーナーたちは毎年120個のりんごを何らかの形で処分しなくてはならない。20個ぐらいのりんごなら簡単にさばけるだろうが、120個ともなればそれなりに大変である。普通に考えれば、「そんなに要らない」ということになる。それから、自然災害のリスク。加えて、たくさん取れすぎたとか、そういう周辺事情にも全く左右されずに定額の売り上げが立つ。収穫よりも半年も前に入金するのだ。これは、事業サイドからすれば非常に美味しい話だろう。昨日の場合、酔った勢いもあってか、あるいはそれなりにお金持ちだったからか、同行者の冨田さん(実名)が一本のオーナーになってしまった。その時点で僕のポジションは彼らのお客ではなくなった。りんごの収穫の時、冨田さんは大量のりんごを目の前にして途方に暮れるのがわかっているからだ。僕は冨田さんのところにニヤニヤしながら近づいて、「りんご、食べてあげますよ」とオファーしてあげれば良い。この場合、僕は費用負担もなければリスクも背負う必要がない。美味しい立場に自分を置くことに成功したわけだ。このビジネス、「何かアドバイスはないですか?」と聞かれたんだけれど、アドバイスなんてやろうと思えば山ほどある(笑)。僕はコンサルタントで、アドバイスは無料じゃない。何も教えてあげなかった。冨田さんがかわいそうだから、冨田さんのためにちょっとだけ教えてあげよう。このビジネスで肝になるのは当然のことながらオーナーに対してどういうサービスをするか。良いサービスを提供しなければ、オーナーはオーナーであることをやめてしまう。新規顧客を営業で取ってくるのは凄く大変だ。それなら、リピーターを取った方がずっと楽。一度オーナーになった人には、ずっとオーナーであって欲しいはず。そのためにどんなサービスが必要か。ひとつ、絶対に必要なのは加工サービス。ジャムにするんでも良いし、ジュースにするんでも良いんだけれど、とにかく120個(場合によっては200個とかなっちゃうかも知れないわけで)のりんごをさばくのは大変なわけで、自分で食べて、人に配るのでも限界がある。加工して、日持ちするようなものに転換してやる必要がある。いえば、今池袋でやっている「農業少女」という芝居は、この商売に通じるところがある。「農業少女」では商品はりんごではなくお米だったんだけれど、不登校の女子高生達が作ったお米を販売するという話。「不登校」というラベルを付けることによって大反響を呼ぶんだけれど、あっという間にブームが去って、「農業少女」という銘柄米は一年で全然売れなくなってしまう。それによって生じる悲劇を描いているんだけれど、りんごの木のオーナーシップも一つ間違えるとそういう事態になりかねない。結局のところ、オーナー達に対して何を提供出来るのか、ということであって、美味しいりんごはモチロンのこと、明示的でない形で販売サイドが回避したリスクの数々を、どうやったらオーナーたちが負担しやすくなるのかを考えなくちゃならない。そこで手を抜いちゃうと、最初は良くてもあとで酷い目にあう事になる。昨日聞いた話の限りでは、まだまだ全然考えが足りない感じだった。実際のところ、年収1500万円を超えている人たちにとって15000円/年程度のお金は寄付しても惜しくない程度のものであるケースがほとんど。気に入ったビジネスや人物にお金を出すのはそれほど惜しくない。彼らにとって負担なのは、お金を出すことじゃない。目の前に必要以上に山積みされるりんごそのものなのだ。抜けている(笑)お人好しだと、このあたりのビジョンが欠けている。「取れすぎたらどうしよう」なんていうことは今の時点では考えていないのだ。最初のシーズンが終わったところで初めて気がつくことになる。あれ?僕って、要はりんごの小売店(配布店)になっているんじゃん、って。これからどうするのか、ちょっと見ものではある。ま、何しろ、今年はりんごには困ることがなさそうだ(笑)。「昔子供だった、全ての大人達に捧げます」みたいなコピーが大分前にあったような、なかったような。そんなコピーがピタっとはまる、大人向けの映画である。昭和30年代の山口県の田舎町が舞台であり、主人公。その町にやってくる人(生まれたり、引越してきたり)と、去っていく人(死んでしまったり、引越して行ったり)に関する複数のエピソードを子供の目線にこだわって描いている。子供の目線だから、いくつかのエピソードは情報不足で、どうなっているのだか良くわからなかったりもするのだけれど、大人の目線で全てを理解することを製作サイドは目的としていない様子。わからないものはわからないままである。子どものときって、そんなことばかりだったはず。分からない中で勝手に空想して、勝手に結論を出して、そしてまた明日のことを考えていたわけで。長編アニメーションとしては比較的短めに仕上げてあるけれど、そこに展開される映像は非常に濃密で、かなりマニアックな出来だと思う。ディテールに手抜きがなく、そこに対して大人たちの共感が得られるに違いない。子どもが観てしまうと、「何をアタリマエのことを」ということになりかねないと思うのだけれど、今の子どもたちはこの映画で語られているような生活はしてないのかも知れず、だとしたら全く共感を得られないことになる。どちらにしても、子どもたちにとってはあまり面白くない映画なんじゃないか。子どもの頃は、ちょっとした闇の中に色々なものが存在すると思っていた。いう闇の中に存在したものがいなくなってしまったのは多分中学校に上がる頃。その頃の思いがはっきりしている人、その頃の思いをなくしてしまったと自覚している人にとっては非常に懐かしい映画になるんじゃないだろうか。主人公たちがかかった千年の魔法を観ることによって、数十年の魔法にかかるのかも知れない。今40歳なら、30年の魔法。アニメーションというのは、そこに描かれているものは全て人工物。描いていないものは絶対に存在しない。普通に撮影した映画なら、電信柱とか、雲とか、意図せずに画面の中に入り込んでくるものが沢山あるけれど、アニメーションにはそういうものが存在しない。画面の中に描かれているものは、何かしらの意図がある。画面からその意図を汲み取る作業というのがアニメーションの一つの楽しみでもあるわけだけれど、この映画は、その楽しみが普通のアニメよりも多めに配置されていると思う。何度も観ているうちに新しい発見があるかも知れない。ところが、そういった楽しみ方をする前に、この映画はあっという間に一般上映が終了してしまった。今はいくつかの映画館でこっそりと上映されているだけ。