成分は、セレン(140%:35μg)、次はビタミンB12(79.17%:1.9μg)、そして、ナイアシン(57.5%:6.9mg)、銅(52.5%:0.42mg)、蛋白質(43.2%:21.6g)、となります。成分の過剰はありません。車海老エビには、歩行型と遊泳型があり、歩行型は、伊勢海老(いせえび)のように歩行脚を有し、歩くのに向いているタイプになります。遊泳型は、車海老(クルマエビ)のように体型が平たく遊泳脚を持ち、泳ぐのに向いているタイプとなります。エビは凡そ3000種類近く存在すると言われていて、その中でも多いとされるのは遊泳型となります。栄養面では、高たんぱくで低脂肪となるため、ダイエットなどには適した食材となります。カリウムやビタミンEも豊富となります。殻に多く含有されるキチンには、腸内を綺麗にする不溶性食物繊維です。このキチンは、コレステロールなどを排泄してくれます。海老の字の由来は、腰が曲がっていて、ヒゲがあることから、海の老人と書かれ、海老という言葉になりました。海老は、長寿の縁起を担いでいます。車海老の甲羅は薄く、体調は凡そ20センチ前後。黒っぽい帯模様が数箇所入っていて、体色は薄い青色をしていて光沢を持っています。この青色の体色は、熱を加えると赤っぽく変色します。車海老はこの類の中では最も美味とされていて、養殖がほとんどとなります。マキエビは三十グラム程度のものを言い、中マキエビは二十グラム程度の車海老のことを言います。これらよりも更に小さいエビをサイマキエビと言います。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。