498円ウォークインクーラー内で売られていた一風変わったブロッコリー。スティックブロッコリーというブロッコリーの茎が長ーくなったような野菜です。長いだけじゃなく、ブロッコリーの幹?茎?といえばいいのかな?が直径1cm程とかなり細いんですよねー。普通のブロッコリとして販売されているものとは違い、こちらは葉っぱも一緒に付いていました。ブロッコリーで食べる「花(つぼみ)」の箇所は少ししかなく、どうも茎の部分がメインという感じなのですが全て可食部ということなのかな?食べ方はよくわからなかったのですが、割引になっていたことと、興味もあったので買ってみることにしました。この形状であればマヨネーズとか、バーニャカウダソースとかをちょんちょんしながら食べるのにいいなぁと思いまして。一袋ずつジップ付きの手提げ袋に入れられていて丁寧な包装になっていました。名前を見ますと、私の勝手なイメージではビニールハウスで温室栽培みたいなことをしているのかなぁと思いきや、公式ホームページを見る限り、がっつりオーガニック専門で行われている農園という感じでした。化学肥料をはじめ農薬などを一切使用せず、有機栽培にこだわった農園として有機JAS認定農園に認められているとのことです。ホームページ内では特にこの商品についての紹介はなく、主に有機ニンニクをメインとしている農園のようでした。スティックブロッコリーという野菜は、ブロッコリーとカイランというアブラナ科の野菜を掛けあわせて作った日本で生み出された野菜らしいです。別名、スティックセニョールとか、ブロッコリー二とも呼ばれているとのこと。ちなみにコストコのレシートには「スティックセニョール」と書かれていました。日本で生み出されたにもかかわらず日本ではあまり人気が出なかったらしくてですね・・・アメリカに輸出したところあちらで有名になり、その後日本に逆輸入されて近年出回るようになったそうです。旬の時期は通常のブロッコリーと同じ冬頃らしいのですが、産地によって微妙に採れる時期が異なるとのことでした。特徴は、茎までしっかり食べられるという点。触ってみたところ茎の部分はかなり締まっていて、普通のブロッコリーよりもさらに固めに思えました。切り口の部分のみを切り落とし、茹でてみることに。ところがですね、スティックブロッコリーの全長は約20cmくらいありまして、お鍋にまるまる入れることができなかったんです!長すぎて頭が出ちゃう!せっかく長い形状なのにカットしてしまうと、なんだか普通のブロッコリーと同じみたいになってしまいもったいないですよね。できれば茹でたてをそのままガブっと食べたい!と思い、フライパンにお湯を張って茹でることにしました。固い茎の部分を先に茹で、先の方は時間差でサッとくぐらす程度に。火を入れると全体的に深い緑色に染まってとっても綺麗!シンプルに食べてみた!おぉー濃い!ブロッコリーの味が強い感じ!見た目通り、イキイキとしたスティックブロッコリーの力強さがそのまま味に出ています。青臭い感じはなくクセも無い!つぼみの部分はブロッコリーと比べるとかなり柔らかい食感です。茎の部分はアスパラガスの味に例えられるそうなのですが、確かにアスパラに似た食感と甘味があります。アスパラガスと同様スジもありました。茎の表面の皮の部分ぐるっと一帯が固いスジに覆われていて、真ん中の部分に甘い可食部分があるような感じです。調理する前はピーラーで表面をそぎ落とし、しっかりと下処理をする必要があるみたいです。2回目以降の調理ではガッツリ表面をピーラーで削って調理したにもかかわらず、茎の下側の部分はスジが残ってしまいました。食べながら口の中に残ったスジを出すような感じですね。そんなわけで大量のスティックブロッコリーだったのですが、ピーラーで切り落とす部分もなかなかに多く、なんだか勿体無い気分でした。最終的には先っぽの花の部分や途中の葉っぱなども切り落とし、やや厚めに皮をむいて茎の部分だけで調理する形に落ち着きましたね。皮を剥いた状態だとほぼアスパラと使い方は変わらない感じでバターで炒めたり、サラダにしたり、和え物などに使いました!あ、もちろん切り落とした花や葉っぱなども美味しく頂きましたよ。スティック状で楽しむには茹でるのが難しい長さだったので、基本的には斜め切りでカットして使ったのですが、ルクエスチームケースで調理したら比較的長い状態でも火を入れることができました。下処理は少々面倒でしたが味は甘くて美味しかったです!スティックセニョールという食べ物を初めて購入したのでベースがわからないのですが、やっぱりスジの多さが気になります。食べにくくて困りました。味いいんですけどねー。このスジさえなんとかなれば。力強さ故に育ちすぎたものを選んでしまったのか?もしくは通常価格より割引での販売だったので見切り品だった可能性もありますね。次に発見した時はもう少し中身の様子をしっかり見て、柔らかそうな茎のものを選んで再チャレンジしてみたいです。»コメント1さーしゃ。08:10これ大好きです!わが家はペペロンチーノ風にソテーして食べます。太めのはゴマ油と味覇で炒め煮にするとやわらかくなって美味しいです。コストコでみつけた時「おっ!」となりましたが、産直スーパーでは6本158円で買っているので、高い気がしてやめました。