ん~~~~このベットで、死ぬほど寝たい。いう欲求を戦いながらも、いざ、参ろう。自分で飲食店をすること。絶対、赤字になることが明白なので、実行はかなり困難ではありますが。この度、飲食店の難しさを改めて思い知らされました。飲食店で、一番大切なものは、なんだろう????考えさせられました。顧客、お客様満足度って、どう考えるか?『美味しい』のは、当然。コスパをどのレベルに持っていくべきなのか?満足度をどう設定すれば、皆様に可愛がっていただく店舗に成り得るのか?まだまだ勉強だ、と再認識、です。あらら、焼き鳥のご紹介をしなくてはいけませんでしたね。お品書きは、コース料理、一種類のみ。季節や仕入れで中身は変化するのでしょうが。焼き鳥屋さんの突出しとは、思えない、一品からのスタート。この献立を、賛否は或だろうな。そのあとに出てきた前菜の時点で、この旅、最大の事件が勃発するのですが。それはまた時間のある時に。みどりの人生においても、ただの一回しかなくて、この度も当たり、とイマイチの両極に別れた感じです。