ラーメンに関するメモや、twitterのつぶやきのログデータベース。日付は食べた日であり、エントリした日ではありません。Entriesスズキヤスオ@南新宿2014-07-16ヤスオのつけ麺。前日の昼に食べたつけ麺がイマイチ君だったので間違いないところでリベンジ。スープの方向性は二郎風をベースに魚介を強めた感じで、そこに少し辛味をIN。濃厚で重厚な旨味があり、刻みニンニクも手伝って相当強いヒキを発生させている。麺も秀逸で、加水率高めらしいけど小麦のボソっとした触感も少し残っていてスープとマッチしている。麺量は200gか400gか選べるけれど、日和って300gにしてみた。美味しすぎて一瞬で食べきっちゃって、400gにしなかった事を後悔したレベル。いや美味しかったなー。Display管理者にだけ表示を許可する«ホーム»AppendixプロフィールAuthor:てらみんラーツ部部長。~風のないところに風を起こす麺処ほん田店主のブログ宇都宮【らあめん厨房どる屋】ブログ管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。