大地の恵み、時間の魔法。BEEFEATERのこだわりは、なんといってもその製法にあります。厳選した素材を約24時間浸漬して蒸溜するからこそ奥行きのある独特の香り立ち、キリリと冴えわたる中にも複雑な妙味を抱く、その個性が生まれるのです。それはまさに、時の魔法がなせる技でしょう。ボタニカル(草根木皮)こそ、ジンの生命ジンの香りづけに使われるボタニカルは実に様々。その種類も数も、そして割合も、すべて製造元によって異なります。理由は、ボタニカルによる香りづけこそが、ジンのレシピの生命線であるからにほかなりません。基本となるジュニパーベリーは、杜松(ねず)の実とも呼ばれ、暗紫色の丸い果実を乾燥させたもので、甘い香りといくぶん苦味を含んだ、松脂に似た独特の香気が特徴です。他には柑橘系の爽やかな香りを演出するレモンピールやオレンジピール、料理でおなじみのコリアンダーやアーモンドパウダー、オリス、薬草として知られるリコリスやリキュールに多く使用されるアンジェリカの根、そして種。ヨーロッパ中の素材を吟味BEEFEATERでは、すべてのボタニカルが毎年マスター・ディスティラーのもとに集められ、彼自身の手によって厳しく吟味されます。ジュニパーベリーだけでも150種類余り。他にも、ロシアやルーマニア、ブルガリアでとれたボタニカルなどヨーロッパ中から素材が集められ、選び抜かれた素材だけが、蒸溜所の倉庫に保管されるのです。ひと口にロンドン・ドライ・ジンといってもグレーンの味わいが強いものもあれば、ジュニパーの香りがたっているものも。あなた自身の嗅覚と味覚で、それぞれの個性を確かめるのもまた、ジンの上手な楽しみ方のひとつでしょう。BOTANICALSボタニカル(草根木皮)ジュニバーベリー(杜松の実)ジンの主な香りとなる、最も重要なボタニカル。イタリアやセルビア、マケドニアの野生のジュニバーを使用。セビルオレンジピール爽やかな柑橘系の特徴をもつビーフィータージンならではの分かりやすいボタニカル。アーモンドビターアーモンドはマジパン(お菓子の一種)の様なニュアンスや、ほのかなスパイスの香りをもたらすボタニカル。オリスの根(アイリスの種類の根茎)フローラルで芳醇なアロマを感じさせ、全てのボタニカルの香りを結びつける役割りのあるボタニカル。コリアンダーの種フレッシュでスパイシーな風味をもたらすボタニカル。ルーマニアやロシア、ブルガリア産を使用。アンジェリカの根ビーフィータージンにドライな風味をもたらす。スパイシーな特徴やウッディー系の香りを思わせるベルギー産のボタニカル。リコリス(甘草)ビーフィータージンの奥に潜む芳醇さとスパイシーさに欠かせない、ウッディーでほろ苦いフレーバーを生み出すボタニカル。アンジェリカの種ホップのようなフローラルな香りを際立たせるボタニカル。レモンピールオレンジピールと同様に手摘みで収穫され、太陽光で乾燥させたシシリアンレモンのピールを使用。強い柑橘系の特徴を醸し出すビーフィータージンのキーボタニカル。Site飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は何よりも適量です。のんだあとはリサイクル。