備長炭で香ばしく焼き上げる厳選素材、室温に戻し塩を肉の中までじっくりと染み込ませてから焼き上げます。ソースなどを必要としない、素材そのものの旨みを存分に味わってください。極上の海の幸を楽しみ、さらに上質の肉料理と赤ワインで心行くまで満足する、レストランという特別な食事シーンならではの至福の時間をご堪能くださいませ。brace銘柄はその時々で変わっていきます。当日スタッフにおたずねください。braceニュージーランドの仔羊は温暖な気候、澄んだ空気、豊富できれいな水という豊かな自然環境のもと飼育されています。年間を通して牧草の育成にも絶好の条件を兼ね備えたこの環境は、牧草だけで育てられる限りなくオーガニックに近いお肉として世界中から愛されています。brace​銘柄はその時々で変わっていきます。当日スタッフにおたずねください。