一部ワインショップでは商品のお取扱いがない場合もございます。123456789101112131415161718192021222324ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のコート・デュ・ローヌ。一切の無駄を省いた究極のワイン造りを表現した1本。果実の凝縮感を感じる濃密な味わい。醸造・瓶詰めを行うユニークなネゴシアンスタイルのワイン造りによって高く評価されている、ルシアン・ル・モワンヌ。時に「クレイジーだ!」と言わしめるほどの知識の持ち主。そのサウマ氏が、2009年に妻のロテム夫人とローヌにて設立したドメーヌが、こちらの「ロテム&ムニール・サウマ」です。自社畑100%によるワイン造りを行っています。「ローヌの神様」と称される故ジャック・レイノー氏が醸造、運営にあたっていた「シャトー・ラヤス」の畑の隣という絶好の立地。所有する畑は全15haのうち、シャトーヌフ・デュ・パプに約6ha、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュに約9ha所有しており、グルナッシュは樹齢75年、ムールヴェ―ドルは樹齢54年の古樹が植えられています。サウマ氏最大のこだわりは、グルナッシュをメインにしたシャトーヌフ・デュ・パプを造ること。ニュートラルな味わいが特徴のグルナッシュが、テロワールを表現するのに1番最適だと考えているのです。澱とともに最低2年間は熟成。樽はロワール地方のジュピーユ産のオーク樽を使用。澱引きやポンプを使用してワインをくみ上げるなどの行為は一切行わず、ノン・フィルターで瓶詰めします。「不可欠な要素のために取り除かれたもの」という意味でワイン醸造の過程で一切の無駄を省いた究極のワイン造りを表現しています。粘土と石灰岩土壌で構成されています。全房を強く圧搾後、500リットルの大樽と卵形のセメントタンクにて、澱とともに14ヵ月間発酵。フードル(木製の大樽)と500リットルの卵形のセメントタンクと新樽率30%の木樽で18ヵ月間熟成させ、無濾過・無清澄にて瓶詰めを行います。素材が持つ味を活かした魚料理や日本料理と相性抜群です。飲む際に二酸化炭素を逃がしてやるために、1時間前のデキャンタージュすることをおススメします。※こちらの商品は特殊な形状のため、2本用木箱には入りません。