」ちょっと、舌を噛みそうな名前です(笑)ラグーとは、煮込み料理を意味していて、ボロネーゼの具材のことです。ラグーの具材は、以下のものニンニクニンジン玉ねぎセロリトマト(トマトペースト、ダイストマト)ひき肉これらを、オリーブオイルで炒め後、ワインで煮込み塩、こしょうで味をととのえます。最後にチーズを盛り付けて完成。これは、もう絶対にゆずれない、こだわりのようです。乾麺ではなく、生麺でモチモチした食感と、こってり系のラグーの相性がいいんでしょうね!「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」の動画がありました。入っている具材は、ほとんど「ボロネーゼ」と同じです。