料理すること、食べること。廣野沙織(ひろのさおり)です。今後携わっていくお仕事に「料理の作り置き代行サービス」があり、昨日はその初回でした。調理の正味時間は2時間くらいで、合計8品調理。今回のお悩みは、お魚のレパートリーが少ないということだったので魚介中心のメニュー構成に。小さなお子様もいらっしゃるので、素材の甘味が楽しめるようなメニューも混ぜ込みました!<メニュー>サバの南蛮漬けトマトエビチリ冷凍できるカボチャと白菜のミルクポタージュサツマイモとしらすの炒めにんじんしりしりすりおろしレンコン入り鶏つくねエビと野菜のオイスター炒めカボチャの煮つけ鶏つくねを蒸し煮にしたときに出ただし汁をポタージュに入れるなど、並行調理ならではの工夫もしてみたり。慣れないキッチンで、限られた時間で、その方の悩みや要望、味覚に合うものを作るということの大変さを実感しました。課題や反省点もたくさん。課題の分だけスキルアップの可能性がある、ということで今後頑張りたいと思います!やっぱり料理は楽しいなぁということも実感して、とても良い時間でした。コピーhironosaori料理すること、食べること。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。料理すること、食べること。汁物タイトルとURLをコピーしました。