これを息子と私だけでペロっと食べちゃったのですが、ヨメさんが来て、えええ~~~、カツオ~~~~~~~?なんて刺し身はほとんど食べないくせに、食べたかったのに~と文句タラタラ。「半身残ってるよ」と言ったら大喜びで、「これの漬けが美味しいのよ」と生モノ嫌いのくせして一生懸命キッチンで作っていました。息子には白ゴマを擦らせていたし一体どんなのが出来上がるんですかね。「一晩寝かしたほうが美味しい」とのことで明日が楽しみです。ちなみにアニサキスですが、一般的な食中毒と違ってこのアニサキスはかなり気をつけないとうまくないと思うんですよ。日本だったら病院に駆け込んでも医者は慣れたもんでしょうが、マレーシアでは魚を生で食べる習慣はないし、アニサキスにやられたなんて医者もわからないかもしれないですもんね。目視ではかなり注意して見たのですが、見つからず。「でもいるかもしれない前提で食べる」のは海外在住でローカルの魚を食べるなら覚悟は必要だと私は思っていて(いや、日本でも同じですね。いないなんてことがあるわけがない)、ちょっと気になる様子を見せていた息子に言いました。「しっかり噛めば大丈夫だよ」と。(笑)アニサキスってなかなか死なないらしいのですが、体に傷がつくとすぐに死ぬらしい。そんな思いをしながら刺し身を食べたくない?でしょうねぇ。これは日本料理屋で食べても同じですから、気をつけないとですね~~~~~。誰がどんな風に刺し身を扱っているのかわからないし。それとも日本料理屋なら問題ない?その根拠は?ああ、ところで、NSKで買ってきたのは「スマ(カツオ)」だけか?ふふふ、なわけないじゃないですか~~~~~。今回の活エビはほとんど冷凍にするつもり。実は、NSKって鮮度的にどうかな~と思っていたんですよ。今回、それは間違いなのがわかった。小アジを買って南蛮漬けでもつくろうかと思ったんですが、小アジも良さそうなのがありました。自分の目に自信がないとどうですかね。それはTTDIでもスーパーでも同じかぁ。私はスーパーの魚でも「これは良い!」と思ったら刺し身で食べちゃいますが。(笑)ただ、アニサキスや虫、そして多くの魚介類が養殖物ですから、薬品はどうにもならないにしても綺麗に洗うことは心がけています。生食する場合にはまな板、包丁、布巾はかなり気をつけています。マレーシアって暑くて湿気がありますから、そこらじゅうを雑菌が飛び回って大運動会をしているのは間違いなし。唐揚げ新しい調理器具を手に入れた~~~。ミートテンダライザーを使ったら「鶏のささ身」がかな~~り美味しくなった最近、気に入っている【麺】。内食での「和食の限界」をぶち壊す「ユッケ」はやっぱり韓国風が一番美味しいと思うなぁ久しぶりの「豚足」。鶏って美味しいなぁ~~春菊入りの餃子が美味しい~~。日本の野菜は良いなぁ「春菊」入りの餃子は美味しかった~~~~「餃子の包み方」に開眼した~~~「料理界の天才」のマルコ・ピエール・ホワイトってやっぱり凄いと思った。プロの世界って面白い。「にほんブログ村」のランキングに参加しております。応援のクリックをお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。