(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。:2009年1月31日(土)今夜は、「どっかん」というサードブランドの暖簾を掲げ...夜のみ新潟「燕三条ラーメン」のインスパイアを出すようになった「我武者羅」にお邪魔した。つもりだった...しかし、入口の暖簾は「弥彦」になっている...「弥彦」は、「我武者羅」のセカンドブランドでの店!土日限定で...店主の出身地である新潟の「ラーメン東横」に刺激を受けてインスパイアされたという味噌ラーメンが食べられる。席について、営業案内をみて...「どっかん」の営業時間が平日の夜21時~24時とわかったんだけど...私は勝手に...平日の昼が「我武者羅」...土日の昼が「弥彦」...夜はすべて「どっかん」という風に...思い込んでいた...だから、もう22時になるというのに、なぜ、まだ「弥彦」の暖簾が掛けられているのか不思議に思ったくらいだった...完全に勘違いしていた...仕方ないのと、今日はまた一段と冷えるので...味噌でもいいかと思って、自動券売機の前に立ったものの...どれが「味噌ラーメン」なのかがわからない...厨房にいた女性スタッフに出てきてもらって、説明を受けて「剛麺」と書かれたボタンを押したんだけど...はじめてのお客向けさん向けには...「剛麺」に下には「味噌らあめん」...「流麺」に下に「味噌つけめん」という風に...それが何なのかわかるようにすべきと思ったよ。かぶとや」に飾ってあったものよりは小さいかな...でも、実用しているレンゲでは一番かもね!まずはスープをひと口...まるで、「味噌つけめん」のつけダレように濃いスープだね!でも、麺を食べたら、このままでもいけるよ!メチャ濃くて、ニンニククチップも含めて刺激が強い「味噌ラーメン」だけど...美味しい!美味しい!久々に、「味噌ラーメン」を美味しいと思ったよ!やわらかく煮込まれた角煮は、味付けもよかったし!ニラだの白菜だのニンニクの芽だのという野菜類もとても、この味噌スープと合っていたし!スープは、「割りスープ」を少しずつ割り入れていったら、飲むにはちょうどいい濃度に調整できて美味しくいただけたし!味もアイデアもとてもいい!期待以上の「味噌ラーメン」だった。甲州街道を新宿方面へ。