作り方1ゼラチンリーフを水につける。小鍋に水と塩昆布を入れて沸かし、昆布が柔らかくなったら火を止めて刻む(私は、ハサミでチョキチョキします。んだ柚子皮、ふやかしたゼラチンリーフを入れて溶かす。※ゼラチンリーフは、鍋が少し冷めた状態になってから入れてください。小さな器に鍋の中身を移し冷蔵庫で冷やして固める。固まったら、フォークなどでクラッシュする。2さよりは、三枚におろし皮を剥き中骨を取っておく。3器に2のさよりを巻き中に1のゼリーを詰める。