僕だったらスルーしていた。いうことで、無事材料を調達。皮を作るぞ−、ということで、まずボールに中力粉を200グラム。ここに水を100cc、三回ぐらいに分けて、水を入れては菜箸でかき混ぜて水を分散させ、混ざったら水を追加。このあたりはこの間蕎麦を打った時と同じ要領なので、すっかり慣れたもの。水を全部追加したあたりで一つの塊にして、手のひらでぐっとおすようにして粉をこねて行く。こねること5分程度、なんか、大分粘土みたいになったので、こねるの終了。この状態で濡れタオルを掛けて乾燥しないようにしながら30分放置。この熟成タイムはなんなんだろう?熟成させて粘りを出すのかな?その間に買い物部隊は餡の材料を購入しに。豚肉、白菜、むきえび、牛肉、山芋なんかを買ってきた様子。ここで部隊は餡グループと、皮作り・包み部隊に分割。餡がどうなっていたのかはわからない。皮部隊は本のやり方は無視して(笑)、丸い小麦粉の塊から直径2.5センチぐらいの丸い玉をちぎり取って、それを指で伸ばして、最後に餃子麺棒でくりくりっとやって伸ばす作戦。「まぁ、こんなもんかな」と思ったところに餡部隊の餡ができてきたので、これを包む。右上になんか怪しい、月餅のようなものがあるけれど、それは気にしない。暗中模索でここまで来た。検討はそれからだ、ということになって、焼いてみた。酢とラー油で食べてみたのだけれど、ふむ、これは、決して悪くはないが、良くもない。なんというのか、まず、皮が硬くてデカイ。薄くしないとダメだし、薄くするなら元の粉がもっと少なくないとダメだ。いい加減な目分量でやったのが敗因。こちらも、なんか、もう一つ押しが足りない。いや、皮が存在感がありすぎるのが原因なのかも。これはこれで、楽しいけど、食べる楽しみに行きついていない。