旦那さんの杉浦太陽さんは30分でも空きがあれば子どもに会いたくて帰ってくるほど家族を大切にしているそうですよー!そして、辻ちゃんはおふくろの味を学ぶため、太陽さんの実家に3ヵ月ほど住み込んで料理の修行に行ったそうです。白菜を切ると豚ばら肉がミルフィーユ状になっている。後から豚バラを挟むより楽!切った白菜と豚バラ肉をそのまま鍋に敷き詰める大根とニンジンをすりおろす(大根・にんじんは皮ごと)大根おろしに醤油とポン酢で色をつけ2種類の大根おろしを作ったり、のりなどでデコレーションしながら盛り付け。肉団子とスープを上からかけて大根おろしを崩す10分ほど蓋をして煮込み、火が通ったら完成。さんまさんをアートしたかわいい鍋。佐藤秀美先生(栄養)より食物の細胞は食物繊維で覆われている。食物繊維は人の消化酵素で分解できない。食物繊維の中身に栄養素が詰まっているのですりおろすことで細胞壁が敗れ細胞内の栄養素の吸収率が高まる。食物繊維を壊してはいけないいイメージがありますが、食物繊維は分解できないので、中に含まれる栄養素は吸収されずにそのまま外に出てしまうため、壊したほうがいい。池田清彦先生(生物)より日本の野菜はほとんど外来種。大根やニンジンは中東レンコンはインド日本人は野菜が入ってくる前は野草を食べてた。佐藤秀美先生(栄養)より鶏肉は豚や牛より旨味が多く含まれている。鍋の時は鶏はダシが出るためとても良い。ミンチは旨味成分が流れ出しやすいので鍋のダシを作るには最適。ケンタッキーフライドチキンの骨でダシを取るととてもおいしい。武田邦彦先生(環境)よりこどもは教科書で勉強するため、実物を見ていない。お母さんが料理をしながら子どもに勉強を教えると効果的。白菜は中国から来たなどの歴史、熱伝導などの物理もある。澤口俊之先生(脳科学)より母親が勉強を教えた方が子どもの成績があがりやすいというデータがある。実際に見せながら語りかけることで学校へ行くよりよっぽど勉強の成績が良くなる。手の動きは頭の良さを表す。辻ちゃんは非常にスムーズなので頭がいい。門倉貴史先生(経済)より1年以内に奥さんの料理を褒めた旦那さんは9割!料理を褒める時のタイミングがあることがアンケート調査で分かっている。池田清彦先生(生物)よりフードプロセッサーなどで大根おろしをすりおろしても荒い。大根は細かくすることで細胞が壊れ辛み成分が出ておいしくなりやすい。佐藤秀美先生(栄養)よりニンジンの皮のオレンジが栄養素なので、できるだけ落とさないほうがいい。売っているニンジンは基本的に皮が落ちた状態なので、表面のデコボコを少し平らにする程度で良い。澤口俊之先生(脳科学)より料理を作っている姿と歌は相当いい。母が歌うと子どもの言葉覚えが早くなる・知能が高くなる傾向がある。子どもも一緒に歌うと、コミュニケーション能力が上がる。お父さんではダメ!大根おろしは離乳食と同じような硬さで母が手間をかけて作った鶏鍋は子どもが愛着を持ちやすい。武田邦彦先生(環境)より比熱(物質1gの温度を1°C上昇させるのに必要な熱量)は人間は0.83、水1(0.997)。人間の比熱を超えるものは特別なもの以外は水しかない。人間は湯たんぽなど水に関したものに触るとほかほかと暖かい感触がある。作ったものが変化することに脳は反応するため、アートされた料理が崩れていくのは子どもにとっては記憶に残りやすくて良い。スポンサーリンクまとめ食物繊維は人間の消化酵素で分解できないので、すりおろして細胞を壊すと中の栄養素までしっかり採れる日本には野菜が無く、野草を食べていた。鶏は旨味が多く、特にミンチはダシが流れやすく、鍋にぴったり。料理は見ながら学べるこどもにとって絶好の勉強の場所。学校へ行くより、母が教えた方が成績アップする可能性が高い。手先の器用さは脳機能の高さを表す夫は定番料理がいつもよりおいしいと褒めたくなる。見た目はそんなに気にしない。大根おろしはより細かくおろすとおいしさUP料理中母親が歌うとこどもの知能UP、こどもも一緒に歌うとコミュニケーション能力UP手間をかけた料理はこどもが愛着を持ちやすく、記憶に残りやすい鍋や味噌汁などの水関連の料理は比熱が高いので、体がぽかぽか暖かく、ほっとする。作ったものが変化する様子に脳は反応するため、アートされた料理が崩れる様子をこどもが体験することは良い。スポンサーリンク気づき料理は単なる生きていくための手段ではなく、コミュニケーションや脳を活性化させる最高の行動なんですねー!こどもと楽しく料理することは学校に勝る(o^^o)私もどんどん活用していきたいです。辻ちゃんの料理の手際の良さにびっくりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。