写真のヘタさもあるが、青物以外は溶け込んじゃってよくワカラン(笑)とても粘度の高いスープはまさにポタージュ。これ、麺じゃなくて茹で野菜を入れたら上質のシチューになるね。鶏クサさはあるが、気にならない程度。塩分濃度もソコソコにあるが、ショッパクはないよ。チャーシュウ代わりの鶏肉。油分の少ない、胸肉ですかね。なりがちな部位だけど、しっとりとした食感に調理してありますね。麺は細めのほぼストレートだけど、このスープだからしっかり持ち上がって来ます。硬めの茹で加減で好み。銀座本店は行列だそうですから、そんな味が楽に喰えるのはとてもありがたいね。安いと更に嬉しいんですけどね。演奏してきました2015/09/27/23:49:06(Sun)昨日は、友人のバンドのトラをやりに川崎のライブハウスに行ってきました。割りとやりやすいハコでしたが、ステージ幅が足りない。三人バンドに適した大きさですかね。おおむねお客さんも楽しんでくれたようで、なによりでした。横浜市南区2015/09/26/23:49:23(Sat)この店は、私のローテイションに入っているのだけど、このところサボっていました。久しぶりに行って、〔塩わんたんめん〕を喰いました。キレイに澄んだ塩味スープは、相変わらず品よく穏やかな表情。効いているカツオダシの風味も、イヤミが無くてイイね。この時、醤油至上主義のAyaは〔醤油わんたんめん〕を喰っていたけど、醤油味にするとちょっとトゲがある表情を持っているね。刺激を求める人には、醤油味がいいかも。わんたんはゴマ油の効いた、しかし、やっぱり上品な味わいで、私は今のトコロこの店を上回るわんたんに出会ったことがない。喉を越すときの感触は、まさに「雲を飲むような」という楽しさです。カラダをこわしたオヤジさんに代わり、オカミさんが店を引き継いで、もう7~8年になるのかな?麺を茹で上げる姿も、もうすっかり板についていますね。今の時代に、基本のラーメン一杯500円は、ずいぶんとキビシイと思いますが、このまま変わらずに頑張って欲しいものです。