﻿ブルゴーニュワインの選び方ブルゴーニュワインの選び方ボルドーが「世界の酒蔵」なら、ブルゴーニュは「神に祝福された」、「偉大なぶどう畑」と称され、フランスのワインすなわち世界のワイン産地としてボルドーと並び立つ位置にいます。﻿ブルゴーニュワインの特徴フランス東部を流れるソーヌ川沿いの都市ディジョンから下流のリヨンまでの8つの地区からなる世界で最も有名なワイン産地の一つが、ブルゴーニュ地域。この地域はフランスでも高緯度で冬と春が寒いのですが、南向きの丘陵地であり、夏場は晴天に恵まれる事から、優秀なブドウを産みだします。ボルドーワインはブドウを数種ブレンドするのが特徴ですが、ブルゴーニュワインは単一品種で造られる事が圧倒的に多い。白ワインはシャルドネ、赤はピノ・ノワールだけ、といった具合です。ワイン自体の特徴は、タンニンが少なく、したがって渋みが抑えられた滑らかな絹のような口あたりの赤ワイン、かすかに煙焦が混ざる果実香と、フレッシュな切れを持つ辛口の白ワインという事になりますけども、ブルゴーニュの地質は非常に複雑でして、わずか数メートルで土壌成分が異なると言われるほど。畑によって大きく異なった個性を持つワインが出来るのです。ボルドーの生産者は比較的規模が大きく、Château(シャトー)と呼ばれています。畑もシャトーがいくつかまとめて管理するのが普通。これに対してブルゴーニュは「畑単位」の生産者がメインになり、シャトーではなく生産者を【Domaine/ドメーヌ】と呼びます。cru』と表示されるケースもある。★ブルゴーニュ地方AOC●Bourgogne/ブルゴーニュブドウ品種は大半が赤はピノ・ノワール、白はシャルドネだけ。ラベルに品種名が表示される。ordinaire/ブルゴーニュ・グラン・オルディネール中くらいのクラス。ブルゴーニュ・パス・トゥ・グランピノ・ノワールをメインにブレンドした赤とロゼ。フレッシュタイプが多い。免債事項・お買い物について﻿。