こんにちは、ピーチボーイです。lリンク志賀郷代表!情報発信ブログ。こんにちは、ピーチボーイです。こんにちは、ピーチボーイです。トラックバック(0)今日は、今が旬の田舎ならではの料理を紹介します。知っている方もあるかと思いますが、蕗の薹を使った料理です。花が咲いて茎が伸びたものを使います。食べやすい長さに切って、ほうれん草などと同じようにあくをとりしばらく水にさらす。あとは、酒、砂糖、みりん、濃口醤油など好みの味付けで煮付ければ出来上がり。今日は、アクセントに水で戻したカットわかめを入れてみました。ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもなります。一度試してみてください。この料理は、綾部のお料理屋の女将さんに教えてもらったレシピです。