visible).日本語訳:バックヤード(裏庭)でのバーベキューは、米国人にとって伝統的な夏のお楽しみの一つです。天気の良い日には、多くの人々が自宅裏のテラスや裏庭の芝生の上でバーベキューを楽しみます。バックヤード・バーベキューの典型的なメニューは、ホットドッグ、ハンバーガー、ポテトチップ、ポテトサラダ、まるごとのトウモロコシ、スイカなどのデザートと飲み物です。気前の良い「バーベキュー・マスター」が開催するバーベキューでは、ステーキが振舞われることもあります。pup"と呼ばれる肉の代用品や大豆バーガーを焼いてバーベキューを楽しむことが出来ます。バーベキューの際には、男性が主な料理人の役を勤めるのが習慣になっています。肉を焼く係りは一般に男性と決まっています。ホットドッグ用のソーセージは下準備を必要とせず、単に木炭グリルかガスグリルの上で炙るだけですが、ハンバーガーやステーキ肉はトマト、各種スパイス、ブラウン・シュガーや酢などを混ぜて作るバーベキューソースを塗りながら焼くのが普通です。バーベキューソースはどこのスーパーでも出来合いのものが簡単に手に入るので、市販のソースを使う人も多いのですが、ご自慢の秘密のレシピでソースを自作する人もいます。米国では、ハンバーガーに挟むハンバーガー・パティ(ひき肉を平たい円形にまとめたもの)には、タマネギ、卵、パン等を一切混ぜません。ひき肉だけでパティを作り、グリルの上にポンと乗せ、塩、胡椒、バーベキューソースで味付けをしながら焼きます。このシンプルな調理法が肉の味を最も引き立たせる方法として、米国人のお気に入りのようです。ステーキの場合、上等な肉はレア、ミディアム・レアに焼くこともありますが、米国では一般にハンバーガー同様にしっかり焼きます。