食用油脂を美味しく使い、クレームを防ぐ!●食用油脂は、食品のおいしさを引き立たせるのに欠かせない調味料であり、加工素材でもあるため、食用油脂または食用油脂を含む食品が非常に多くあります。●しかし、取扱い方法が原因で油脂の劣化による好ましくない風味が発生した場合はどうなるでしょうか。おいしい食品が台無しになり、消費者クレームへ発展していくと言っても過言ではありません。●また、そのような変化は人体にとって有害な物質を生成することがあるため、食の安心・安全を脅かすことにもなります。●本セミナーでは、おいしく、安心・安全な食品開発や製造・調理のために必要な食用油脂の基礎知識、劣化の基礎知識、そして劣化防止技術を取り上げます。年従事し、そしてコンサルタントとして長年「油」と向き合ってきた講師が、さまざまなデータや食品化学の見地から丁寧にわかりやすく解説します。※お支払いは請求書到着後の銀行振込、または当日現金払いも可能です。ご希望をお申しつけくださいませ。開催7日前までに最少開催人数に達しなかった場合は中止します。公式サイトよりご申し込みください。決め手は、10店舗時代から続く売上・原価のIT管理~ブルームダイニングサービス・加藤弘康代表(2019年11月26日)店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応~ダイナックがコツを解説(2019年11月12日)花王がFAX注文の手間を削減。2019』レポート(後編)(2019年10月18日)10年後、外国人客が日本人口の半数に。2019』レポート(前編)(2019年10月15日)水産品の加工を細分化。業界標準の製品規格書で、食の安心・安全を守る~タイランドフィッシャリージャパン(2019年10月02日)食品製造業向け“ファクトリーテック“広がる。経営者インタビュークリスプの2020年経営戦略。フード×テクノロジーでさらなる顧客体験の向上を飲食業界なう飲食業の経営に関わる高額な費用を共同利用で解決。Corporation.。