2019.12.022019年12月2日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された白菜のクリーム煮についてまとめました。作り方1.白菜をそぎ切りする。*煮込み料理は「そぎ切り」が一番!そぎ切りは切り口が広く火が通りやすい→長く煮込む必要がなく、シャキシャキ感を残せる2.フライパンに油を温め、白菜を入れて油を絡め(=油通し)、一旦取り出す。*白菜のシャキシャキ感を残すため、煮込む前に温めた油と絡ませる!3.豚こま切れ肉を炒める。4.鶏がらスープ・帆立の水煮缶を入れる。*肉と海鮮を合わせたらうま味がさらにUP!5.沸騰したら白菜を戻し、軽く煮込む。6.水溶き片栗粉でとろみをつける。7.とろみがついたら生クリームを加える。*仕上げの順は「片栗粉→生クリーム」!先に生クリームを入れてからとろみをつけると、乳製品なので分離してしまう&最後に入れた方がよりクリーミーになる8.器に移し、卵黄をのせたら完成!まとめ・感想とっても簡単にできる白菜のクリーム煮。白菜と豚肉を交互に重ねる「ミルフィーユ鍋」も流行りましたが、五十嵐美幸シェフいわく、こっちの方が断然美味しいんだそう。肉だけでなく、海鮮をプラスすることでうま味がかなり増すんだそう。白菜の切り方、煮込む前のひと手間にもポイントが。ここに注意するだけで、煮込み料理でもシャキシャキ感が残せるんだそう。【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カボチャの照り焼き(2018/10/15)2018年10月15日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたっぷり緑黄色野菜。【ヒルナンデス】おかずになるスープ「キャベツと厚揚げのミルク鮭スープ」(2019/2/19)2019年2月19日放送の『ヒルナンデス!』は超簡単!おかずになるスープのお手軽レシピ!こちらのページではその中で紹介された、ちぎるだけ!鮭フレークが出汁になるミルクスープ「キャベツと厚揚げのミルク鮭スープ」についてまとめました。志麻さん「シャモロックカレー&パクチーライス」(2019/3/24)2019年3月24日放送の『うまいッ!』は「あの食材も平成生まれだったのか」SP。タサン志麻さんが作ったシャモロックカレー&パクチーライスについてまとめました。柚子茶風味のじゃがいもホクホク煮の作り方2017年11月6日の『ちちんぷいぷい』"キッチンぷいぷい"で紹介されたレシピ『柚子茶風味のじゃがいもホクホク煮』。【ちちんぷいぷい】節約ワンコイン料理「豚肉と里芋のミルフィーユカツ」の作り方2018年5月22日の『ちちんぷいぷい』"キッチンぷいぷい"のコーナーで紹介されたレシピは節約ワンコイン料理『豚肉と里芋のミルフィーユカツ』。伝説の家政婦レシピ気になるレシピ[PR]タイトルとURLをコピーしました。