OVENで海辺イタリアンさて、いよいよお盆休み。本当は家族で蓼科へ行く予定が中止に。・・・えっと、じゃあ何しよう。休みを持て余しているYUMIやryokoと、たまには川でデイキャンプでもやろうという話になったものの、お盆真っ只中の当日朝にキャンプ場へ電話したってどこも空いてやしない。"いつものやつ"でいきますか、ってことで、結局は近場で海ごはん。なーんにも考えてない&用意していないので、とりあえず道具を持ってYUMI家に集合。それからスーパーで買い物して、簡単に下ごしらえ、そしてお向かいのRIKIさんがサーフィンから帰ってくるのを待ち伏せし(笑)、お誘いをして、いざ海へGO。簡単に出来るものってことで、まずはクレソンとグレープフルーツのサラダ。いただきもののセルフィユのルッコラペーストがあったので、バケットと一緒に。あとはトウモロコシでとりあえず乾杯!そしてここからはダッチオーブンの出番。今日は、アクアパッツァに挑戦することになりました。炭に火がついたら早速調理に取りかかります。オリーブオイルでにんにくを炒めて香りが出てきたら鯛を投入。ハマグリやエビも入れて軽くワイン蒸しに。ミニトマト、アスパラ、ブラックオリーブ、ケッパー、フレッシュバジル、アンチョビフィレを入れ、水を少々注いで蓋をします。あとはダッチオーブンにお任せ。ワインを飲んで優雅に待ちます(笑)。外は炎天下とはいえ、日陰に入れば気持ちよく過ごせます。海からの風が心地よい〜。出来上がったのはこちら!魚介の出汁がいい味出してます。パンとの相性もバッチリ。・・・・・が、しかし、今日はこれだけでは終わりません。以前料理教室で、ペンネは半茹で状態で下ごしらえが可能と教わったので、今日は予め固めに下茹でしたペンネを持ってきました。鍋は一つしかないので、アクアパッツァの残りにさらに水を少し足して、煮詰めるようにしてペンネを仕上げ茹でしてみました。(もしかしてこれは邪道かもしれませんが。)そして無事ペンネも完成!茹で具合もいい感じ。一袋も茹でたら多過ぎるかな・・・と心配していたのですが、6人であっという間に平らげてしまいました。今日は簡単&一鍋で二度美味しいイタリアンでした!そしてドルチェはマチェドニア。フルーツポンチですね。ピーチ、キウイ、マンゴー、スイカが入っています。