スイーツ&ジェラテリア「Baroque(バロック)」では、バロック音楽(1/fゆらぎ)の中で育てられた牛たちの新鮮な生乳を使用したスイーツ&ジェラートをご提供いたします。shopBaroque(バロック)のこだわり当店の自慢は「デイリーパラダイス牧場」の直営店ということ!!バロック音楽を24時間365日聴いて暮らす牛たち。ストレスを与えないでのびのびと育った牛たちから採れるこだわりの生乳。そんな牧場のこだわりが詰まった新鮮な生乳がメインの素材です。搾りたての生乳だから表現できる、あっさりとした風味の中に感じるミルク本来のコクが魅力です。本場イタリア製の製造機械、フレーバーひとつひとつの素材や製法、そして毎朝作りたてを用意することにこだわっています。私たちのジェラートに込められた想いです。ジェラートは毎朝作り立てをご用意します!生乳は毎朝牧場から直送します。採れたての生乳をすぐにジェラートに加工することも大切ですが、ジェラートにも鮮度があります。当店ではジェラートの鮮度にこだわり、毎朝手作りしてご用意しています。生乳だけでなく、いちごやメロンなど渥美半島には美味しい食材があります。地元の旬の食材を美味しいジェラートに加工することで、渥美半島や愛知県の素晴らしさを感じて頂ければと思い、地元の美味しい食材を常に探しています。本場イタリア製のマシーンを使用ジェラート作りに欠かせない機械。味だけでなく食感も大切です。理想的な口どけ加減、素材によって異なる冷却具合の微調整が可能なものをこだわり選び抜きました。牧場から運び込んだ生乳や砂糖などを投入し、加熱殺菌から冷却までを衛生的にこなす機械も使用しています。安心・安全な商品づくり衛生管理を徹底し、安心して口にして頂けるように、原材料の管理や加工・殺菌などあらゆる製造工程で常に気を遣っています。牧場主こだわりの飼育法とは、乳牛を“家畜”ではなく、「お客様」と考えて対応することです。お客様(乳牛)が搾乳所へ外出している間に、客室の清掃(不用物の片付け)、新鮮な空気へ入れ換え、ベッドメイキングし、新しい食事(エサや水)の支度を行い、清潔で過ごしやすいお部屋を準備しておきます。搾乳から帰ってきたら自由に休み、食事し、バロック音楽を聴きながらゆったりとくつろぎます。24時間365日ずっとバロック音楽を浴びています。バロック音楽によるミュージックシャワーがふりそそぐ牧場内で過ごすことで実際に品質や乳量が向上しました。乳牛も、仔牛も、妊娠した牛も、居住スペースも、搾乳中も、牧場全体に響き渡るバロック音楽によるミュージックシャワーを浴びながら常にリラックスした状態でのびのびと自由に暮らしています。牧場ミルク新鮮な生乳をたっぷり使用したシンプルなジェラート。定休日/毎週火曜日(祝は翌日)※閉店時間は季節によって異なります。詳しくはお問い合わせください。