ところがね、スープがまったくダメなんだコレが。味付けが薄過ぎて、卓上の醤油を投入してみたが、ダシ感も乏しいので、効果無し。半チャーハンや、付け合せは良いだけに、残念。2018/08/24/23:39:35(Fri)この日は木更津の山の中で仕事をしていました。昼食はふもとの町まで下ります。街道すじに何軒かのラーメン屋がありますが、どこも満員。【伝丸】を見付けたんで、キャパの大きいココなら大丈夫だろうと入店。木更津に居て【伝丸】と言うのも悔しいが、しょうがない。税込680円つけ汁は、基本的な醤油ラーメンのスープをアレンジしたモノでしょうか?わずかに酸味と甘味を加えたモノのように感じます。味わいは悪くないけれど、面白みには欠けるなぁ。麺は色白の太め平打ち。低カンスイだとは思いますが充分なコシがあり、つけ汁との相性もイイですね。冷たかったらイイんだけど、少しヌル目の温度だったのが残念。つけ汁の中には豚バラ肉がいっぱい。ささがきに切られたネギも多めでウレシイな。喰えるつけめんで、暑い日でも喰いやすく助かりました。神奈川県川崎市2018/08/23/23:51:21(Thu)2014年12月17日、溝の口駅からちょっと離れたトコロにオープン。言っても、徒歩10分以内だと思うけど。実はね、宮前区神木本町の方に在る沖縄料理屋さんに「ゆし豆腐そば」を求めて行ったんだけど、あいにくの臨休でフラれました。溝口駅の近くにもう一軒、沖縄そばをやっている店をピックアップして探してみたんですが、その店も休みみなさんも経験がありませんか?何故だかフラれる時は、立て続けにフラれる。ダメな時は何をやってもダメ。ワケで、沖縄そばをターゲットからハズすことにしました。評判の良さそうな店から選んだのが【ななほし】でした。見えづらいところがあります、ゴメンナサイ。なんだけど、スープは茶濁し、味噌ラーメンのような面持ちですね。一口スープを飲んでみると、かなり軽い口当たり。今や気にもならなく成った「またおま系」なんですが、ちょいと違うか?見た目の割りには楽に飲めるカンジで、ドロ系魚介豚骨という雰囲気ではありません。醤油ダレは穏やかに効いて、強い主張ではありませんが、物足りなくもない。程良い押し出しとでも言いますかね。意地悪く言えば、もう少し個性も欲しいか。コシの強さと滑らかな喉越しを併せ持ち、スープとのマッチングも良好。量は150gとのことで、近頃のラーメンとしては、やや少なめに感じてしまう。チャーシュウはバラ肉ノンロール。ホロホロの茹で加減で脂身もトロリとしてます。肉の食感は残っているので、好み。茹でキャベツは、しっかりと火が通され喰いやすいね。メンマは、甘めでサックリとした食感。海苔はスープに溶けやすいな。大きめに刻まれた長ネギもイイな。楽に喰える点はイイね。弱いポイントもあるが、地元ではすっかり受け入れられているようです。席数も多く、使い勝手が良いからでしょうね。これからも頑張って欲しいものです。横浜市中区2018/08/22/23:45:42(Wed)『もう家系はいらん』と、思っている中区、南区の界隈だが、このたび気になる家系の店が新規オープンした。阪東橋駅に至る道の枝道に入ったトコロに在る【黄金家】である。2018年8月16日オープン。なんでも、ビルの新築工事でやむなく閉店した【永楽家】に似ているラーメンを提供するそうだ。私は気に入っていたラーメンだったのだが、上記の理由により短いつきあいで終わった。【黄金家】が【永楽家】主人による「出直し店」、あるいは【永楽家】のDNAを受け継ぐならば大歓迎だ。私は出来るだけラーメン屋の従業員とは接触したくないという方針を採っている。よって、主人の顔もまったく覚えていないんだが、要はラーメンが気に入ればそれでイイ。ワケで、私としては異例な早さで新規店の実食をしてみたよ。玉子は、店先のチラシを提示して頂いたサービス品。初食なので、好みは全て普通でお願いしました。スープはちゃんと店内で炊き出しています。チラシには「生の骨からダシを取った・・・・・」とアピール。ゲンコツが主体で、他に鶏ガラ、野菜などであろうと思われます。味わいとしては、近頃の直系スタンダードに近いか?醤油のキレはもうひとつだが濃い目の味わいです。スープ表面に浮く油は多めだが、クドくはない。現在の「炊かないスープ」が流行る前の家系味と感じました。麺は長多屋製麺製の太めやや縮れ。直系よりは若干細いかな。普通茹でだと、もっちりした感触が楽しめるね。ココのスープには、やっぱり酒井の太麺が合うと思うのですけど、無理なのかなぁ。チャーシュウは肩ロースですかね。味付けは、ショッパめで、少しの脂身とスジがある。不揃いな切り方をした物が二枚だが、この切り方、昔の【吉村家】に似てるな。ホウレン草は、少しクタリ気味。大判の海苔はスープに溶けにくいしっかりした物。厨房で働く二人の男性は【永楽家】で見たことがあるような無いような。結局、わからないと言うことですが、どことなく【杉田家】っぽさもある。ラーメンはかなり好みなので、しばらく通ってみます。桜木町駅前にオープンするそうです。9月には開店したいようだが、住所によって調べてみたら、ココ?まだ、なぁんにも手を着けていない状態だから、詳細不明としておきますか。内容もほとんど一緒で、値上げもしてません。えらい!角氷が三個ほど浮いた涼しげなルックス。牛骨から取ったダシはアッサリめ。ほのかに香る魚系は、邪魔にならない程度。醤油味は、氷の溶け出しを予想してか、割りと強めです。喰っているうちに丁度良くなってくるね。麺は、細め色白で透明感がある。温ラーメンよりも「こりっ」とした食感で、噛み応えあり。縮れも冷たいスープを適度の持ち上げるな。チャーシュウ代わりの鶏肉。皮付きで、適度な油感が楽しめる。メンマは甘めの、さくさくタイプ。岩海苔は香りがいいよ。大目の細切りキュウリは清涼感満点だわ。