稲敷郡2015/07/10/23:37:41(Fri)茨城県の「あみプレミアムアウトレット」の近くで仕事。私は混んでいる店が嫌い。ラーメンを提供する店が何軒か並んでいれば、ほとんどの場合イチバン空いている店に入ってしまいます。アウトレットから少し離れたトコロに、くたびれたドライブインの様な飲食店が在るのは何年か前から気付いてました。今回、トライしてみます。店内は広く、メニューも豊富。麺料理中心の中華料理屋さんというカンジです。客入りは七分くらい、結構人気があるんですね。ミニ丼はいくつかの中から選べるんですけど、私は焼肉丼にしました。これって焼肉かい?中華丼っぽくねぇ?この店が“焼肉”と言うのならば、そうなんでしょう。ベースとして片栗粉餡があって、具を変えることによってバリエーションを出しているのかもしれません。豚肉の代わりにレバーとニンニクを入れて〔スタミナ丼〕とかね。ルックスはスタンダードな東京ラーメン風。スープも透明感のある醤油色で、昔ながらのラーメンという風情が漂います。ベースは鶏ガラ中心の清湯でしょうね。した鶏のダシ風味がまず感じられ、底の方には野菜や生姜、ほんの少し魚介風味もあります。醤油ダレはかなりカドが立ち、輪郭の際立った主張を持っています。麺は中華料理屋スタンダードな細縮れ。スープをよく持ち上げ、麺線の割りには、豊かな弾力もあり加水率は高めなのかな。小あがりの席だったので麺箱は確認できなかったが、製麺所の量産タイプだとしても、このスープとのマッチングはイイね。チャーシュウは肩ロースと思われるペラタイプが二枚。大きな特徴はありませんが、バランスとしては悪くない。メンマは、ゴリッとした食感の業務用ですかね。半割り茹でスープに溶けやすいですね。〔ミニ焼肉丼〕は、やっぱり中華丼に思えてしまう。オーダーミスが正しいのかなぁ?でも味わいはよろしく、御飯量もそこそこあり満足。大きな期待はしていなかったのですが、これは割りと好きなラーメンです。立地に対して、やや高めの価格設定ですが、まずまずの品質だと思います。横浜市磯子区2015/07/09/23:36:50(Thu)この前【杉田家】へ行った帰りに見付けた沖縄そば屋さんに行ってみます。「ちばりよ」とは、「頑張んな~」と言う意味のうちなーぐち(沖縄方言)です。「きばりなよ~」と言う言い方が変化したんでしょうね。900円と言うのにしてみました。この日の一番客となったので、待つこと6分くらいで到着。〔沖縄そば〕単品だと700円なので、200円プラスするだけで、こんなセットになるのだから、かなりお得と言えましょう。Ayaにも沖縄そばをわけてあげるので、麺量はサービスの大盛りにしてもらいました。軽く濁ったスープは、カツオダシの効いたサッパリ塩味。豚骨も使っているハズですが、カツオがやっぱり強く出ています。薄目の味わいですが、ダシがしっかりしていれば、塩分濃度はほぼ気にしないのが私です。暑い季節にはこの優しいスープがカラダの隅々まで染み込んでいくように感じられてとてもシミジミしてしまいます。写真では、後ろから光を受けているので白く見えますが、他の沖縄そば店の麺と比べるとやや色黒で透明感があります。茹で加減は柔らかめですが、もっちりした粘りゴシのような弾力も十分にそなえ、好みです。具の、三枚肉は6~7ミリの厚さがあるものが二枚。甘い味付けがされています。他に、細ネギ小口切りと紅生姜。この日は、朝からカレーが食べたかった彼女は、沖縄そば屋さんに行ったらカレーが有ったので大喜び。数種類のスパイスと、野菜、フルーツを煮込んだ甘めのカレーです。【高江洲そば】と並び、私好みの沖縄そばでした。他にも多くのセット物や、沖縄麺を使った焼きそばや、しる無しそばなどもあり、再訪は必至!ネット情報では、2014年の9月にコチラに移転してきたそう。じき一年に成ろうとしているのに、いままでラヲタの猛攻にさらされなかったと言うのは奇跡に近いですね。隠れた名店だと私は認定します。横浜市中区2015/07/08/23:29:04(Wed)準ローテイションの店です。味噌のようなコッテリ感も感じられる醤油味なんです。醤油ダレにたまり醤油でも使っているのかなぁ?それとも私の勘違い?ニラ、ネギがたっぷりで、麺量も多の川崎溶き玉子系ラーメンより多目です。この価格の割りには、満足感の得られる一杯になっています。