2016年12月6日12/4日曜に「はたけ日和」の女子メンバーと一緒にたくあんを漬けました。容器に詰めてみて、大根の総量を計測します。大根の重さで糠や塩の量が決まるので、計測はとても大事。大根が何段になるかも把握して、糠などがだいたい均等に詰めていけるようにします。今回は約18kgになりました!材料です。我が家で精米する分だけでは到底足りないので、お義母さんからもお裾分けを頂きます。それでも足りない分はスーパーで購入(笑)塩分は大根の重さに対して3%にしました。去年がとてもしょっぱかったので。その分、重りをしっかり付けて水分を上げようと思ってます。赤唐辛子リンゴは旦那さんの実家の木から。