おいしけりゃなんでもいい!スマートフォン用の表示で見るおいしけりゃなんでもいい!身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。今話題の水パスタ(水漬けパスタ)を知っていますか?元々このテクニックは一部の料理人の方には知られていたもので、実際あるイタリアンチェーン店ではこの技を使うことがあるという話を務めていた人から聞いたこともあります。このテクニックがテレビで特集されたことがきっかけでネット上でも広がり注目されているというのです。今回はそんな巷で密かに話題の水パスタに挑戦してみました。水パスタを実践してパスタ料理を作ってみよう水パスタはそれなりのパスタで実践すべし水に漬けるだけで生パスタ風になる水パスタに挑戦!のまとめ水に漬けるだけで簡単に生パスタが楽しめる水パスタとは?水パスタ・水漬けパスタとは乾麺パスタを調理前に水漬けしておくという調理法です。この調理法におけるメリットは以下の2点です。茹で時間が圧倒的に短縮されること生パスタのようなモチモチとした食感を乾麺で作り出せること茹で時間が短縮される乾麺パスタは茹でることでパスタ自体が水分を含んでいくわけですが、水パスタではあらかじめ水に漬け置きして乾麺に水を吸わせておくことで茹でるのに必要な時間が大幅に短縮します。事前に浸水させる時間によっては茹で時間に差はありますが、1.6mm程度のスパゲッティーニの乾麺でも長くて2~3分程度で食べられる状態になります。生パスタのような食感を生み出せる生パスタは乾燥させる前のパスタのことですが、乾燥工程を経ていないことで完成したパスタ料理は非常にモチモチしています。水パスタは茹で作業だけでパスタを戻すのと異なり、時間をかけてじっくりと水分をパスタへ加えていくため生パスタに近いようなモチモチとした食感を楽しむことができるんです。生パスタは購入すること自体は難しくないものの、価格も乾麺より高く賞味期限も短く保存にも気を遣います。その点水パスタであれば食べたいときに乾麺を水に漬けて気軽に生パスタ風を楽しめるのでが魅力ですね。水パスタの作り方はお好みの乾麺パスタを水を張ったバットに浸水させるだけです。浸水時間は最低でも2時間以上はとるようにします。調理直前に漬け置くのが難しいようであれば前日の夜からや朝出かける前に漬け置いても大丈夫です。浸水が終わったら水から取り出して、そのあとは普通に沸騰したお湯に入れていつも通り調理するだけです。半日くらいであれば漬け置きすぎてもダメになることはありません。漬け置きにある程度時間がかかるので思い立ってすぐにできるような調理法ではないのですが、その分これだけの手間で茹で時間は大幅に短縮されるので調理自体はだいぶ楽になるはずですよ。水パスタを実践してパスタ料理を作ってみようなにはともあれ実践ということで、今回は前日に作り置きしてあったボロネーゼ(ミートソース)を使って水パスタに挑戦してみたいともいます。ちなみに今回パスタはバリラの1.7mmを使用。2時間ほど放置します。見るからに柔らかくなっています。生めんのような状態ですね。1分程度でアルデンテ~標準くらいの柔らかさになりました。本来は9分が茹で時間の目安の商品ですから、これは驚くべきスピードです。ソースを温める余裕すら与えてくれませんでした。ソースとパスタをあえて完成です。見る限りでは普通のボロネーゼと何も変わりません。味も申し分ありません。水を吸っているせいなのか、確かに生パスタに近いモチモチとした食感も楽しめます。実際には生パスタとはだいぶ差があるとおもいますが、少なくとも乾麺を普通に茹でた時の食感よりはモチモチしています。乾麺と生パスタの中間よりも乾麺よりといった感じですかね。個人的には食感うんぬんよりも茹で時間が圧倒的に少なくて済むのが嬉しいですね。水パスタはそれなりのパスタで実践すべし一つ注意点としては、この方法をとる場合はある程度の品質のパスタを使った方がいいと思います。最低限バリラやディチェコレベルの本格乾麺で実践しましょう。1回この商品を含むブログを見るこの辺ですね。バリラは高いイメージもあるかと思いますが、アマゾンで買える5kgとかの業務用サイズなら大分安く買えます。スーパーで300gとか500gのディチェコやバリラを買うのの半額以下で手に入る計算になるので大変お得です。水パスタは安価なパスタでやると全くコシのないひどい味わいになるので気を付けましょう。ポイントはアルデンテを美味しく食べれるパスタかどうか、でしょうか。水に漬けるだけで生パスタ風になる水パスタに挑戦!のまとめ軽い気持ちで試してみましたが、想像以上に実用性が高そうでビックリしました。パスタ大好き人間なんですが、パスタの唯一の弱点である茹で時間が限りなく短縮されるのは嬉しい限り。レトルトのソースやパスタソースを作りおいて食べたいときにすぐ食べられるのは最高ですね。本格乾麺パスタ代表のディチェコとバリラ。本記事では自家製のちりめん山椒のレシピ・作り方を紹介してい...2019-02-08麻辣味のタレが決め手の本格よだれ鶏のレシピ|極簡単に再現できる作り方よだれ鶏(口水鶏)は四川料理で本格的な麻辣味を楽しめます。人の数だけある"おいしい"のカタチ。そんななかで食べる飲むということを通して幸福を感じるお手伝いをするブログメディア。飲食店勤務や食べ歩き、お取り寄せの経験も踏まえてさまざまな『おいしい』にまつわる情報を読者の皆さんと共有していきます。レビュー・ご質問・記事執筆の依頼など、お気軽にお問い合わせフォームへどうぞ。読者になる@bollet_jpをフォローinstagramただいま注目の"おいしい"\\価値観が変わる熟成チーズや筆者オススメのチーズをチェック//\\魔法の食材のコラボで日々の生活に潤いを!//今注目のマ"ヒ"カハニーと生ローヤルゼリーがブレンド!レビュー記事もチェック。(2)プライバシポリシープライバシポリシーお問い合わせお問い合わせはコチラから検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。