お天気のいい週末は、彼と青空の下でお酒片手にお弁当を楽しむのもいいものです。そこで今回は、少ない材料で思い立ったらすぐに作れる簡単サンドイッチレシピをインナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。ひと工夫でお酒に合う味わいになったり、ちょっとオシャレに見えたりするもの。アウトドアデートのお供に、また週末の朝ごはんにぜひお試しください。食パンは軽くトーストしておく。小さなボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。2枚の食パンの各片面にマヨネーズ(分量外)を薄く塗る。1枚にサラダ菜、スライスチーズ、2の順に具をのせ広げたら、もう1枚のパンでサンドして手で軽くプレスする。三角形になるよう半分に切り分け、ラップなどに包んでお弁当箱へ!【レシピのポイント】マスタードとブラックペッパーで大人の味わい。お酒ともよく合います。食パンはラップをかけてめん棒などで薄く伸ばす。片面にマヨネーズを薄く塗り、サラダ菜、スライスチーズ、ハムの順にのせる。手前からきつくくるくると巻いたら、ラップでぴっちりと包んでしばらく置く。斜め切りで半分にしたら、ラップやワックスペーパーなどでラッピングする。【レシピのポイント】3色カラーの渦巻きが可愛らしいロールサンドは、具材がこぼれにくく食べやすいのも嬉しいポイント。シンプルな定番サンドも、ロールサンドにするだけでちょっと新鮮に。サンドイッチ弁当のサイドメニューには?サンドイッチだけだと物足りないし、野菜が不足しがち。サンドイッチと相性の良い、季節の果物を小さなタッパーに入れて持参しましょう。果物には美肌作りをサポートしてくれるビタミン類も豊富です。前日にかたい食材から順番にジャーの下から詰めて、お好みのドレッシングや良質オイルを加えれば完成。食べる直前にジャーをよく振り、器に出せば手軽においしいサラダがいただけます。思い立ったらすぐに作れるサンドイッチ弁当。コーヒーはもちろん、ビールやワインともよく合います。「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。