Cheers!カリフォルニアワイン輝く太陽の下で育ったカリフォルニア・ワインが大好きです!訪問したワイナリーやお会いしたオーナーのお話を交えて、スタンダードなワインからカルトなワインまでご紹介します!ダグさんが来日しました・・・3ヴィンテージでパーカー100点を獲得した「シェイファー」です・・・いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません(2013年9月10日配信)。9月中旬まではクール便をご利用ください。通常便配送によるワインの劣化は責任を負えません。クール便到着後ワインをすぐに低温の場所に置いてください。急激な温度変化を与えたことによる液漏れやラベル不良の返品や交換はお受けできませんのでお気をつけください。Parker)」パーカー100点生産者「シェイファー」です。「シェイファー」ナパ・ヴァレー、スタッグス・リープ地区シェイファーの創始者で、現在会長であるジョン・シェイファーがシカゴでのキャリアを離れ、第2の人生を求めてカリフォルニア、ナパ・ヴァレーにやって来たのが1972年です。スタッグス・リープ地区の80haに及ぶ土地を購入したジョン・シェイファーは、1920年代にその地に作られた葡萄畑を復活させ、1978年に初めてのカベルネ・ソーヴィニヨンを1,000ケース造りました。シェイファーカベルネ・ソーヴィニヨン1982年には良質のロットからリザーブ・ワインを生産しました。翌83年にこのリザーブ・ワインに名前を付けて販売をしました。それがシェイファーのフラッグシップ「ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨン」です。シェイファーのフラッグシップ「ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨン」は、過去幾度とロバート・パーカーより100点満点にあと一歩という99点を獲得していましたが、2002年ヴィンテージで遂に100点満点を獲得しました。ちなみに、パーカー99点以上を5回以上獲得しているのはこのヒルサイド・セレクトとハーランだけです。2011年6月パーカーの再評価により、2001年のヒルサイド・セレクトにも100点が付けられました(WA誌#195)。今年6月の再評価で2003年にも100点が付けられました(WA誌#207)。2001、02、03年と3年連続でパーカー100点獲得です。ヒルサイド・セレクトが眠るセラーです・・・また、昨年ワイン・スペクテーター誌が選ぶ年間トップ100ワインの第1位にシェイファーの「リレントレス」が選ばれ、“ワイン・オブ・ザ・イヤー”を獲得しました。誰もが認めるナパ・ヴァレーのトップ・ワイナリーとして君臨するシェイファーです。今春シェイファーの輸入元が変わりました。輸入元移行に伴い社長のダグ・シェイファー氏が来日しました。昨日輸入元主催のセミナーに参加してきました。ダグさんは2011年秋にも来日されましたが、この時は残念ながらお会いできませんでした。前回お会いしたのは2010年春。久しぶりにお会いできました(笑)。残少パーカー100点を獲得したヒルサイド・セレクトに象徴されるように、シェイファーと言えばやはりカベルネのイメージが強いのですが、実はメルローも非常に美味しく、シェイファーの人気アイテムの1つでもあります。味わいはカベルネよりもむしろドライ?な味わいで、ハーブやスパイスと共に赤黒系の果実味と樽の風味が見事に溶け合ったエレガントな味わいです。新ヴィンテージシェイファーのフラッグシップ、ヒルサイド・セレクトはエステートのカベルネのベスト・バレルから造られますが、ワン・ポイント・ファイブもエステートとワイナリーのあるスタッグス・リープ地区にある自社畑(ボーダーライン・ヴィンヤード)の葡萄から造られます。今までの(2003年までの)ナパ・カベルネより、質も格もアップしたことは間違いありません。ゆえに、ヒルサイド・セレクトに少し近づいたカベルネと言えるかもしれません。ヒルサイド・セレクトのシスター・ラベルと言ってもけっして過言ではありません。WA98+2002年ヴィンテージで遂に100点満点を獲得したシェイファーのフラッグシップ、ヒルサイド・セレクトです。(ちなみに、パーカー99点以上を5回以上獲得しているのはシェイファーとハーランだけです・・・)ワイナリーを取り囲むエステート・ヴィンヤードは13ほどに分けられ、それぞれに名前が付けられています。ヒルサイド・セレクトはその年のベストの畑の葡萄をブレンドして造られます。ゆえにヒルサイド・セレクトに使われるロットは毎年違うものが使われています。94年99点、95年99点、96年98点、97年99点、98年94点、99年97点、00年93点、01年99点、02年100点、03年95点、04年97点、05年97点、06年96点、07年は2度目の100点が期待されましたが・・・98+点です・・・そして、2011年6月パーカーの再評価により、2001年のヒルサイド・セレクトにも100点が付けられました(WA誌#195)。今年6月の再評価で2003年にも100点が付けられました(WA誌#207)。2001、02、03年と3年連続でパーカー100点獲得です。2007年はヒルサイド・セレクト25周年で、ラベルには記念の「25」の数字が書かれています。–1983年ジョン・シェイファーの息子であり、現在社長を務めるダグ・シェイファーがUCデイヴィス卒業後シェイファーのワイン造りに参加しました。翌年84年には現在もワインメーカーを務めるイライアス・フェルナンデスがシェイファーに入社しました。ダグは最初UCデイヴィスで習ったことを忠実に行っていたのですが、なかなか良い結果が出なかったとのことです。その後ダグとイライアスは机上の理論に頼るのではなく、いろいろなことにトライし、ジョンの下でシェイファーのワインを確立させていきました。呼ばれるブロックです・・・シェイファーは有機栽培をしていますが、州公認の完全なオーガニック・ワイナリーとしては認められていません。現在ナパ・ヴァレーのトップ・ワイナリーが多く行う「サスティナブル・アグリカルチャー(環境保全型農業)」の先駆者であり、代表者です。自然環境への負担を最小限にし、他の生態系との調和を重視する栽培です。畑にはリスやネズミなどの葡萄の外敵がいます。シェイファーでは、これらの駆除に毒薬を使わず、鷹や梟を飼うことで防御しています。シェイファーの畑には彼らの巣箱が設置されています。鷹は昼間、梟は夜間シェイファーの畑を見張ります。クローバー、豆類によるカバークロップの使用、人口池による廃水利用なども行っています。シェイファーは2004年にソーラーシステムを導入しました。100%ソーラーシステムで電源をまかなっている数少ないワイナリーの1つです。畑に設置された巣箱です・・・ダグさんにもいろいろお世話になっています。ワイナリーでも、日本でお会いした時でもいつもジョークの飛ばし合いですが(笑)。そうそう、例のジャイアンツのジャージに2番目にサインしてくれたのがダグさんです(ジョンさんのサインを見て大笑いでサインしてくれました・・・ダグさんはジョンさんとは大の仲良しですから・・・)。ちなみにダグさんはもちろんジャイアンツを応援していますが、心の中では故郷のシカゴ・カブスも応援しているようです。IWC90「ナパのニューウェーブ」と言われる「ホール」です。クレイグ&キャサリン・ホール夫妻は19世紀から存在していたワイナリーを買収改築し、ホールをスタートさせました。環境保全型農法の自社畑からの葡萄を使い、最新鋭の醸造設備を駆使し最高品質のワインを造り上げています。カベルネの完成度は非常に高いのですが、なにげに超美味しいのがホールのメルロー。異なる個性を持つ、高品質な葡萄を生み出す2つの自社畑からの100%メルローで、フレンチオーク(55%新樽)にて20ヶ月熟成。ラベンダー、ラズベリーなどのフレーバーを持つ、いわゆるコテコテではないエレガントなスタイルです。残少カエルが元気にジャ~ンプしているラベルで有名な、当店ではもうお馴染みのワイナリー「フロッグス・リープ」です。オーナー兼ワインメーカーはナパのバイオダイナミック&オーガニックの第一人者であるジョン・ウイリアムス氏。お馴染みのジョンさんです。2006年ヴィンテージからラザフォード東に位置するエステートの葡萄がそのほとんどを占めるようになり、ラベルにラザフォードと表記されるようになりました。プラム、ブラックチェリーの香り。シガー・ボックスやドライハーブの香りも。ビタースイート・チョコが舌の上でとろけるようなタッチ。引き締まったストラクチャーと心地良いタンニンが素敵です。世界一美味しいメルローです。2010年は100%メルローで、フレンチ&アメリカンオークにて18ヶ月熟成。アルコール度数はなんと13,6%です。残少ナパにおけるメルロー造りのパイオニア、ご存じ「ダックホーン」です。ナパのメルローと言えばダックホーン。ラベルに鴨が描かれたダックホーンです。78年に初めて葡萄を収穫し、最初のワインはカベルネとメルローをリリース(各800ケース)しましたが、当時はブレンド用にしか使われていなかったメルローを単独で使用したワインを造ったことで注目を浴びました。2010年は90%メルロー、9%カベルネ、1%カベルネ・フランで、フレンチオーク(25%新樽)にて15ヶ月熟成。ハーフボトルの2008年は86%メルロー、9,5%カベルネ・ソーヴィニヨン、3,5%プティ・ヴェルド、1%カベルネ・フランで、フレンチオーク(20%新樽)にて16ヶ月熟成。プラムやラズベリーの心地良い香りとふくよかでなめらかな味わいは和食にも合います。2007年からラベルがマイナーチェンジしました。最後にナパ最強のメルローのご紹介です。「パルメイヤー」です。ヘレン・ターリーにより一気にトップ・ワイナリーの仲間入りをしました。マイケル・ダグラス、デミ・ムーア主演の映画「ディスクロージャー」で一躍有名になったシャルドネも凄いですし、ボルドー5品種を使用したメリテージュ・レッドも凄いのですが、このメルローがなかなか凄いのです。2008年は91%メルロー、9%カベルネ・ソーヴィニヨンで、フレンチオーク(80%新樽)にて18ヶ月熟成。アンフィルター&アンファイン。香ばしい凝縮した果実味で、ストラクチャーのある極上の味わいです。ワイン・アドヴォケイト91点、ワイン・スペクテーター91点、インターナショナル・ワイン・セラー(タンザー)92点。金額は全て税込価格です。クール代は送料とは別途ご請求になります。この内容は、アドレスを頂戴した方にHP公開前にメールでお送りしています。ゆえにHP公開時にはすでに売切れのワインもございます。【チアーズ!カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。