この店の一番の特徴はチャーシューが一本丸ごと乗っている「神山一本焼豚つけ麺」である。神山(かんざん)は神田にあるラーメン店、2009年にオープン。新宿本店の流れを継ぐ店で、チャーシューのうまいつけ麺屋という印象。夜も10時過ぎても賑わう人気店。ラーメン激戦区の神田において安定した人気。昼より夜中によく行くのですが気に入っています。限定メニューもあってバラエティー豊か。Linkシックな黒ベースの店内、武蔵特有の刀のモチーフなど武蔵だなぁとわかる店内。湯切りの「そいや!」の掛け声に期待が高まります。むだに「おおー!」なんて思ってしまうくらいの演出がいいですね。店内は夜も混雑しています。夕方が空いていますが、深夜までちょい待ち状態が続きますが、待てないな、これはーみたなほどでもないので、ちょくちょく行く人にもやさしいですね。キッチンはアイランドキッチン!で回遊性もよく、スタッフもぐるぐる回りながら作業をしています。どでかいチャーシューの調理や分厚く切る作業なんかを見られるのもなかなかの雰囲気。Link濃厚スープ、分厚いチャーシューまずは普通のサイズ。抜群の濃厚スープで、安定感あります。そこいらのラーメン屋とは訳が違う完成度の高さ。ベーシックなのは濃厚スープのつけ麺、神山つけ麺です。麺は小中大があり、大盛りでも同じ料金です。大は600gくらいですかね。これはベーシックなつけ麺に味玉をプラスした「大」になります。神山らー麺(らーめん)も人気。この店は濃厚スープが売りですからつけ麺がいいのですが、らーめんが食べたいときも神山がいいですね。ラーメンわいず、野朗ラーメンなどありますが、ここが一番おすすめ。季節限定でいろいろ限定ラーメンが出ていますが、こちらはダックチキンらー麺。鴨とグリルドチキンが入ったメニューです。しておいしいメニューです。定番のつけ麺を食べ慣れていると少し物足りないかもしれませんね。一本乗せ「一本チャーシューつけ麺」っていうチャーシューが一本まるまる乗っている1,800円(現在2,080円になってます。)のメニューもあるんですが、チャーシューが一本丸ごとの鬼です。「神山一本焼豚つけ麺」。お店の人に聞くとなんと肉は500gで、焼豚8枚分。通常は1本の肉を包丁で切って出すところを切らずに出すメニューなのだ。写真は「大盛り」に「一本焼豚」、麺600gと肉500gでスープを入れずに1kg越え!肉が乗らないので平らな皿で出てきます。これはもう常人の食べ物ではありません。私も大食いですが二人で分けるレベル。橋が折れそうなほどに重く、筋肉痛になりそうな重さです。軽く2,000kcalは越えているのではなかろーか。