「だしと発酵、暮らしとデザイン」の今年最後のイベントのご案内です。晶〜作り手物語、第二回目は徳島でだし伝道師として精力的な活動を続けていらっしゃる河口晶さん。煮干しと昆布を水出し用にチューニングして使いやすいだしパックをクラウドファウンディングで商品化しました。...人に良いものは発酵、悪いものは腐敗。実は、発酵も腐敗もメカニズムは同じです。違いは人間にとって有益なものか、そうでないか。しいたけの里にて原木椎茸を学ぶイベントに参加してきました。そのときに知ったこと感じたことを書きますね。一口にしいたけと言っても、実は種類がいろいろあるんです。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。