食戟のソーマ]【2016/09/16レシピ追加】こんにちは、管理人のコタローです。週刊少年ジャンプの方で絶賛連載中の料理漫画の「食戟のソーマ」アニメの方も良い感じに放送されてます。原作の作画レベルの高さに一気に購入してから原作のおまけレシピの方に手を出し始めてそれなりに料理の方作ってきました。出てきたレシピ全部作っていないですがそれなりな量になってきたのでこちらのページに個人的な備忘録も兼ねてまとめておくことにしました。link」まだ作っていない方は是非チャレンジしてもらえたらと思います。紹介していきましょう。物語の舞台となる遠月学園の入学試験に出した卵料理。手羽先を醤油その他調味料で煮込んで「煮凝り」を作りそれを卵そぼろをかけた結構特殊なふりかけご飯になっています。原作だと手羽先は入っていませんが収録レシピだと手羽先も入って無駄のない料理になっていました。食卓に出せるくらいに美味しかったです。⇒⇒⇒化けるふりかけごはんの作り方!食戟のソーマレシピを再現しました食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ2「鯖バーグ(鯖缶ハンバーグ)」<レシピ収録2巻>2つ目、創真がし学校に通うため寝泊まりするための「極星寮」に入寮するために出した品。材料は至ってシンプルで鯖缶の水煮缶にパン粉、あと玉ねぎに卵。それらを混ぜあわせてハンバーグ上に成形し鯖缶の煮汁も無駄なくソースに使っています。この料理で鯖缶を初めて扱いましたがこんなふわふわしたハンバーグいなるとは思いませんでした。鯖缶の缶詰って生臭い印象があったのでなんだか手をつける気がしなかったんですよね。後々調べてみたら鯖の水煮缶ってすごい栄養があって他の食材とも合わせやすいものだと分かってちょっと見方が変わりました。最初に作った食戟のソーマレシピはこのシャリアピンステーキ丼だったかなと思います。玉ねぎをすりこんで十分柔らかくしたステーキ肉を焼いていき残った玉ねぎもソースとして使用ご飯はさっぱりねり梅を混ぜ込むことで肉の重さを打ち消す効果を加えたりと結構細かい配慮が行き届いている丼でした。ステーキ肉買ったらまた再現してみようかなーと感じるレシピです。下茹でした豚のばら肉にすりおろしにんにく、味噌はちみつ、酒などを塗って一晩じっくり漬け込んで完成。あとはそのまま頂いたり火でちょっと炙ればより美味しく。食卓にそのまま出したりおにぎりの具材としても相性バッチリです。食戟のソーマレシピの作りやすさでいったらかなり上位に入り込むかなと思います。衣に使えるようなものがない中で審査員乾日向子が持っていた「柿の種」を使用しそれを揚げ衣にして衣揚げを出してみせました。原作では鮎を使ってましたがおまけレシピではタラを使った作り方になっていました。柿の種での揚げ物は初めて作りましたが食感ザクザクで中はふんわりとかなり食べごたえのある揚げ物に仕上がっていました。このレシピで揚げ物に対する恐怖心がちょっと薄くなりましたね。食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ6「シュー・ファルシ」<レシピ収録4巻>6品目の料理は卒業生の四宮シェフに創真が挑んだ食戟で出された料理。「シュー・ファルシ」フランスオーベルニュ地方の郷土料理で日本でいうところのロールキャベツに近い料理です。ただのロールキャベツではなく開いた鶏の胸肉、鶏の胸肉のペースト中に炒めたしいたけ、アスパラガスなどを入れて煮込むというなかなか凝った手順を踏んでいます。「シュー・ファルシ」自体初めて耳にしてそして初めて作った料理でしたがこれもなかなか美味しい料理でした。おもてなしの料理にはいいかもです。見た目7色の色彩が鮮やかでソースもハーブ系とさわやかポン酢ジュレと合わせて14種の味が楽しめるというかなり手の込んだ品になります。それぞれの味を楽しむことが出来てとても美味しかったですよ。実際本当かなり手がこんだ品で昼過ぎに作り始めて出来たのが夜の・・8時とか、そんな感じでした(遠い目7種類のパテを用意するのもそうですが焼き上げるのにそこそこ時間かかるので時間余裕見て作らないといけないかと思います。作った中で一番手の込んだレシピはこの「虹のテリーヌ」です(苦笑おもてなしに出す料理としてはかなりインパクトあるんじゃないでしょうか。⇒⇒⇒虹のテリーヌの作り方!食戟のソーマの田所恵のレシピを再現!食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ8「インサラータ・フリッタータ」<レシピ収録4巻>8品目になります。溶きほぐした卵に炒めた玉ねぎ、パプリカ、ベーコンモッツァレラチーズを入れてフリッタータを作りそれをサラダの中にざっくり混ぜ込んだタイプのサラダ風なイタリア風オムレツです。これはなかなか食戟のソーマレシピでは再現しやすいレシピかなと思います。卵の中に入れる野菜も茄子とかピーマンきのこ類と幅がありますし。残り物野菜を有効活用するのにもいいかなーと思います。食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ9「女王のエッグベネディクト」<レシピ収録4巻>9品目のレシピ。ホテルの朝食課題シリーズで薙切えりなが出してきた「女王のエッグベネディクト」になります。アメリカの方では割と定番らしいエッグベネディクト。こちらのエッグベネディクトは間に「からすみ」を使っています。三大珍味ということだけあってなかなかのお値段しましたがセール品あったのでなんとか作れました(苦笑し「からすみ」が用意できれば比較的作りやすい部類の料理かなと思います。食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ10「創真のスフレオムレツ」<レシピ収録5巻>お次は10品目のレシピ。引き続きホテルの朝食シリーズの創真が作った卵料理でしたがここでスフレオムレツを選択したことで不合格のピンチに陥るわけです。そこを持ち前の現場適応能力で乗り越えて原作でも主人公のピンチからの合格と盛り上がりを見せてくれた場面でもありました。こちらも結構作りやすい部類かなと思います。オムレツにお手製のソースがすごい合うんですよね。食感軽いので何個でも食べれてしまいそうです。「もず屋」に対抗するべく作った唐揚げを使用した品。ソーマ※すみれ印の唐揚げロールの作り方!料理レシピを再現これも比較的再現しやすいレシピですかね。美味しかったと思います。したおもてなしやパーティとかにいいですね。食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ12「リンゴの洋風がゆ(リゾット)」<レシピ収録6巻>12品目です。料理コンセプトは「朝一の元気を出させる一品」ということで創真はりんごと米を柔らかくして出せるリゾットを選択し起き抜けの朝に重くない一品を出してかなり絶賛されていました。実際かなりフルーティでさっぱりとした味わい。チーズに黒胡椒と味のインパクトもあってとても食べやすく美味しい一品でしたね。⇒⇒⇒リンゴの洋風がゆ(リゾット)の作り方!食戟のソーマレシピを再現!食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ13「城一郎特製こってりラーメン」<レシピ収録6巻>そして13品目。朝からラーメンを出してくる意外性にこっちも「!?」という感じでしたが肉も魚などを使わずに味の深さを出してくるという意外性満点なラーメンになっていました。チャーシューの代わりに使っていた「テンペ」が若干手に入りづらいかもなので楽天市場あたり利用してみてはと思います。これもなかなか面白い料理でしたね。食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ14「トンポーローカレー丼」<レシピ収録7巻>14品目になります。ねぎなどで煮込み更にカレー粉、紹興酒などで合わせた調味料を加えて煮込んでいきます。柔らかくなったカレー風味のばら肉が美味しかったですね~。ちなみにご飯に混ぜ込む舌がぴりっとする藤椒油(タンジョウユ)こちらどこにもなかったので楽天市場で取り寄せました。食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ15「白のポタージュカレーうどん」<レシピ収録7巻>15品目。引き続き秋の選抜予選レシピより。極星寮の中では何かといつも魂が抜け出ている印象のちょっとひ弱キャラ、丸井善ニのレシピで「白のポタージュカレーうどん」じゃがいものヴィシソワーズを原型としてマッシュポテト、ポーチドエッグなどと絡めて食べるタイプのつけめんカレー風味うどんに近い感じの料理でした。うどんなくてもかなりの満足感を得られる料理でしたね。スパイス系で結構するりと食べれてしまうので食欲ない時などにもいいかもです。食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ16「アンコウのどぶ汁カレー」<レシピ収録7巻>16品目です。原作では田所さんが予選突破してかなりの盛り上がりを見せた場面でもあってどんな品なのか気になっていました。アンコウの切り身と肝が近場のスーパーでどこにもなかったのでこちらも楽天市場で取り寄せておきました。結論から書いておきますとアンコウの切り身がとてもプリプリしていて大変美味しかったです。カレー風味という事で夏場に出しても結構すんなり食べれました。(暑かったけど寒い冬場にはもっとぴったりかもしれないですね。食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ17「カレーリゾットオムライス」<レシピ収録8巻>17品目。選抜の予選で創真が作った料理でしたがこちらもなかなか面白い料理でした。作っている途中はカレーの匂いがすごいしていましたが卵の中にリゾットを閉じ込めてソースをかけるとそっちの匂いが強く出て一緒に食べるとまた香りがすごい出て牛肉やコンソメで煮込んだカレーのリゾットの味がとてもまろやかな一品でした。材料的にはマンゴーチャツネを用意できれば作りやすい部類に入る料理かなと思います。⇒⇒⇒食戟のソーマのカレーリゾットオムライスの作り方!レシピを再現!食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ18「セミフレッド(美作流塩レモン入り)」<レシピ収録10巻>順番的に「進化系のり弁」が先だったかと思いますがこっち先に作っていましたね。・ビスキュイ・ジョコンド・オリーブオイルのレモンカードとかなり手の込んだスイーツレシピになっています。原作レシピの方で塩レモンがどこに入っているのか書いてなかったので適宜入れてあります。上品なアイスケーキって感じでとても美味しかったです。工程あるので時間はかかりましたね。⇒⇒⇒食戟のソーマのセミフレッド(美作流塩レモン入り)の作り方!食戟のソーマ原作おまけ再現レシピ19「ビーフシチューゆきひら流白味噌入り」<レシピ収録10巻>19品目になります。創真が寝る間も惜しんで中学2年生の時に作った品で父、城一郎に定食屋のメニューとして初めて認められた品でもある思い出深い一品でもあります。実際に作ったところかなり手間がかかりましたね(苦笑おまけに牛肉使用なので経費もそれなりにかかりました。その分すごく美味しいビーフシチューができあがりましたが。パーティとか、誕生日とか。特別な日でないと出しにくい料理かもしれないです。作るとしたら結構根気が必要になりますね。品数が地味に多かったので割と作るの大変でしたね。原作ですと鹿もも肉を使用していたこちらのレシピですけど簡易verの牛もも肉を使って作ってみました。魚焼きグリルで肉を焼いた経験なかったのでどうなるかなーと思いましたが工程自体はそんなに難しくなかったですよ。⇒⇒⇒鹿もも肉の炭火焼き(栗のソース)の作り方!食戟のソーマレシピを再現!今回のまとめはい、こちら今まで作ってきた「食戟のソーマ」のレシピを紹介していきました一部作っていない品もありますがそこそこに作ってきたのかなーと思います。「食戟のソーマ」のレシピを作っている中で自然と調味料に料理器具も増えて来ました。個人的に料理するの好きなのでレシピ再現していくの楽しいですね。新しく再現したら随時更新していきたいと思いますのでたまに覗きにきてくれると嬉しいです。今回はこのあたりで失礼します。次回にお会いしましょう。品数が多いのが難点ですね(苦笑なんとか再現できるよう頑張りたいです。PMこんにちは!はじめまして!よねと申します。コタロー様のサイトを見て唐揚げだけでも作って見ようと思い、朝方から唐揚げの仕込みをして先程味見をしてみました。PMよねさん>どうも~はじめまして、コタローと申します。この唐揚げ一度作るとまた作りたくなるんですよね。ソースがなかなかに美味しくて・・wりんごのリゾットもなかなか面白い味しているので是非作ってみてください^^返信コメントを残す返信をキャンセルする。当喫茶店のマスターどうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。自炊(本の電子書籍化)当サイト管理人紹介どうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。当サイトのメニュー(記事)をじっくりご覧になっていってくださいね。