カロリー)、次は銅(1.25%:0.01mg)、そして、ビオチン(0.2%:0.1μg)、カルシウム(0.1538%:1mg)、カリウム(0.1%:2mg)、となります。成分の過剰はありません。飴玉(あめだま)の主な材料は砂糖や水飴です。種類ではぎゅうひ飴、晒し飴(さらしあめ)、有平糖(あるへいとう)などがあり、干し菓子の仲間となります。古くは日本書記に見られ、甘いお菓子としては一番歴史が深いと考えられます。紀元前から存在していたようですが、麦芽を用いた飴が江戸時代初期において大量に作られるようになったことから、普及しだしたのはこの時期と考えられます。あるへい糖は、カステラなどと一緒にオランダから伝わったと言われており、ぎゅうひ飴は安土桃山時代に創製されたと言われます。晒し飴は、七五三の千歳飴や金太郎飴で知られ、特にこういった細工飴は組飴として分けている。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。