これだけしっかりした皮なので「お取り寄せ餃子」によくある調理中に破けたり残念なことにもならず、しっかり中にジューシーなうまみが逃げず閉じ込められてるままなので、このあとの「焼き餃子」も、「上手に焼けるかわからないから全部茹で餃子で」なんて言う方も是非!油多めで水分が抜けた頃にコロコロ転がしていけば、くっつかず破けることないのでチャレンジしてみてくださいね。・・「焼き」と「茹で」まったく別物になるから!両方味わってほしいです。一回ゆでた後焼き餃子にしたのがこちら。想像以上に皮がかりかりです。しまってまるで焼き小龍包や、焼きまんじゅうのように全然別物のなります。