[神戸新聞]にて、道の駅うずしおレストランの「淡路島3年とらふぐ一本まるごとうずしお焼き」が紹介されました。[神戸新聞]にて、道の駅うずしおレストランの「淡路島3年とらふぐ一本まるごとうずしお焼き」が紹介されました。[神戸新聞]にて、道の駅うずしおレストランの「淡路島3年とらふぐ一本まるごとうずしお焼き」が紹介されました。1万6500円、”挑戦者”待つ淡路島の冬を代表する味覚となった「淡路島3年とらふぐ」を1匹丸ごと焼いた「うずしお焼き」が11月から、南あわじ市福良丙の道の駅うずしおレストランに登場した。1万6500円とぜいたく極まりない料理だが、大きな身を豪快に頬張ると、ぷりぷり食感と香ばしさが口の中に広がり、至福の時間を味わえる。てっさの”大人食い”に憧れているあなた、フグの丸焼きも試してみてはいかが?淡路島3年とらふぐは、同市の福良湾で養殖されている。通常は2年間だが、福良では3年間で1.2倍以上と大きく育ててから出荷。潮の流れが激しい鳴門海峡近くのため、身の締まりがよいのが特長だ。鍋やてっさを出す店は多いが、同レストランは「3年とらふぐの魅力を発信でき、非日常を存分に味わってもらえる料理を」と1匹丸ごと焼いてしまった。全長30cm以上のトラフグに、渦潮をイメージしたタマネギと鳴門ワカメを添え、器の中はまるで鳴門海峡。箸を入れると身がごそっと取れて、塩やポン酢などで食べる。最後は、残った骨やひれで取った「ふぐだし」も味わえる。姿造りコース」(同)も新登場。レストランの営業は午前10時~午後3時。駅うずしおレストラン[まっぷる(ドライブ関西ベスト)]にて、白い海鮮丼~今日のネタなんですか?~が紹介されました。[まっぷる(ドライブ関西ベスト)]にて、白い海鮮丼~今日のネタなんですか?~が紹介されました。