豆腐を凝固剤で作られていることが多い世の中、天然のにがりを使う方が珍しいです^^:海の塩から作った天然のにがりで作られていないというのが現状です。こんにゃくも固めるのはまったく別の物質です。因みに豆腐の凝固財はクルコノデルタラクルトンはカルシウムこんにゃくも同じくカルシウムです。豆乳ににがりを混ぜて熱をかけないと豆腐にならない・・。高温度に加熱しなければいけません。常温ではどんなに混ぜても固めることはありません。高温にしてマグネシウムと豆乳が、水分を含みながらたんぱく質を熱によって穏やかにつながり”プリン状”のくみ出し豆腐が出来ます。大大豆30kgでにがりの場合800丁の豆腐が出来るのに対して凝固剤なら3000丁ほどの豆腐が出来るそうです。いう面でも、今の日本では本物のにがりを使って豆腐を作っているところは少ないと思います。苦汁はとても必要ミネラルだった。(1)【末期ガン克服】断食(ファスティング)は万病を治します。早めに知っておくこと。(1)「空腹感は幸福感!断食は万病を治す。(1)ストレスがきっかけで、病気が始まるる。(1)あく(灰汁)を利用する歴史がある。(1)昔の塩で25gは、必要だった。(3)昔の塩で25gは、必要だった。(1)昔の塩で25gは、必要だった。(1)苦汁はとても必要ミネラルだった。(1)癌はまだまだ儲かる。(1)アメリカ医療は化学薬品で早死にする。