野良馬ヒンヒンスマートフォン用の表示で見る野良馬ヒンヒン思いつきを記録しています。2014-04-26君は丸十パンを知っているか丸十パンとは製パン業の組合であり、丸十製法を指導し全国にのれん分けしていて、また丸十の開祖田辺氏はイースト製法の元祖であり、コッペパンの本家だそうです。知っているかなどと聞いておいて、恐縮ですが、僕も最近知りました。最近、朝食がパン食になり、家の近くのパン屋さんの食パンを軒並み試していたのですが、最終的に落ち着いたのが、もっとも渋く古く目立たない「丸十」という名前のパン屋さん。おいてあるものも、クリームパンやコッペパンなどのレトロ系パンが可愛く並んでいて、売れ筋のようです。新しいベーカリーのパンは最初美味しいのだけど、なんか飽きてしまうなー、とおもってこちらの昔ながらの食パン(増税前で158円!)を食べると、さっぱりしていいなー、から、これじゃなけりゃだめだ、になり、我が家の定番となりました。中はきめの細かい生地がふんわりしていて、外はパリッと焼ける。小麦の甘さが、バターと合うんですねー。こちらのお店の年輩のご夫婦は、あまり愛想をふりまく感じではなく、話しかけづらいなーと思っていたけど、今日は勇気を出して、こちらのパンが一番好き、と言うと、お母さんが、気に入ってくれてうれしい、といろいろ教えてくれました。丸十とは組合で、パンの作り方を教えてくれるところ。昔は100以上のれん分けされたお店があったけど、今は40ほどに少なくなった。埼玉と東京はけっこうあるけど。ウチのパンは飽きないと思う、最近のデニッシュ系食パンはバターが多いから最初はいいけどね。大手のメーカーは、いつまでたってもかびないけど、うちのは早めに食べてね。それだけ生ものだから。家も跡継ぎいないから、お父さん頼み、などなど。家に帰って検索すると、最初の内容が出てきました。丸十という名前は、開祖の田辺玄平氏の家紋の丸に十からとられたもの(薩摩の島津家と同じですね)ということです。田辺氏はドライイーストの発明者で、パン食普及者だそうです。