かぼちゃは1cm厚さに切る。アスパラは軸の固いところのみ薄くピーラーで皮をむき、2〜3つに長さを切る。しめじは石づきを切り落とし、2つに大きくほぐす。キャベツの葉は大きいままでいい。鮭は1切れを2つに切り、全体に片栗粉をまぶす。フライパンに水2.5カップ程入れ、かぼちゃとアスパラガスを並べて火にかける。フツフツしてきたら鮭を次々入れる。キャベツの葉でかぶせるようにして蓋をして、強めの中火で5分煮る。キャベツに少し火が通ったら取り出し、アスパラガスも出す。きのこを加えて2〜3分煮たら、かぼちゃも、きのこも取り出す。残っている湯はこぼす。そこにaの調味料を加え、強火にかける。フライパンをゆすりながら鮭に味を絡め、皿に盛り付ける。かぼちゃとアスパラガスには塩少々ふって、盛り付ける。きのこはそのまま添える。�Cで取り出したキャベツはざく切りにして、合わせたbのごま酢味噌と和えて、小鉢として別添えする。料理メモフライパン1つで、副菜まで作ります。無駄な火のエネルギーは一切ありません。