安心安全へのこだわり株式会社都MIYAKOのもう一度食べたくなるティラミス。素材にこだわって、シェフが一つひとつ手作業で作っています。リピーター続出の絶品スイーツです。ゼラチン、着色料などの添加物を使用しておりません。シェフの経験と技術が素材そのものの美味しさを引き出すので、余計なものを入れる必要がないのです。手間や工程が複雑になったとしても、食品添加物には頼らずに「安心・安全」な商品を提供したいと考えております。*一部の商品には食品添加物が使用されております。仕入れた原材料にすでに食品添加物が使用されているためです。食品表示ラベルをご確認ください。直接ティラミスに触れる容器にも安心安全を追求しています。弊社が使用する容器はシンゴンという材木から作られる木製の容器です。この材木は3年で成木し森林破壊・CO2削減に大きく貢献しています。エアシャワー完備のクリーンな衛生環境の元に製品化され、細菌増殖という観点からも35°C/24時間保存後の細菌発生量を比較した実験では細菌増殖が少ないという良いデータを出しています。木製なので、プラスチック製容器のような化学物質の体内への影響も心配不要です。プラスティックの原料として使用されているビスフェノールAという化学物質は、食器や容器等から飲食物に移行するケースがあり、摂取すると内分泌系への影響が懸念されています。異物混入の減少につなげるべく、ユニフォームは埃が付きにくく静電気が起きない素材のもの、そして袖口と裾にゴムが入った手足に密着するタイプのユニフォームを使用しています。作業場に入る際には必ず粘着ローラーでユニフォームの異物を除去し、帽子をかぶりマスク着用。2回手洗いを肘まで行うことにより・Em実に菌やウィルスを除去し、従業員の体調管理にも常に気を配っております。工場内において、製造から出荷までの全工程の温度管理を徹底することで、菌の繁殖を抑えます。作業場は清潔に保たれ、材料の劣化を防ぐために常に室温18°C以下に保たれています。弊社では、急速冷凍機を導入しています。急速にティラミスを冷凍することにより、酸化を防ぎ、菌の繁殖を抑え、風味や美味しさを閉じ込めるのです。会員登録ログインfacebook。