クリスマスの夜は鴨の胸肉のパンフライ(フライパンで両面焼いて、その後230°Cのオーブンに入れて6−7分)。鴨肉に添える赤キャベツは前日に作っておいた。鴨肉を焼くときにはいつも相方がこれを作る。今年は彼はお料理できないので、私が担当。前にも紹介したかなー。玉ねぎと人参、ベーコンを炒めたところに赤キャベツと青りんごとストックと赤ワインを入れる。ジュリア・チャイルドのレシピで、ソテーしたあとに蓋をしてオーブンにいれて3時間。キャベツとりんごの甘味と程よい酸味とベーコンの旨味が合わさってとても美味しい。すんの?夕食はこんな感じ(↓)で、一人胸肉一つ焼いたんだけど。私も相方も食べきれず。お肉もキャベツもずいぶん余った。noir」がいいというので、ワイン屋さんのお姉さんのオススメで選んだカナダのワイン。あ、そうそう、食べきれないからと、Gusにも鴨肉をあげたんだけど。以前にもそんなことがあったっけ。鴨のお肉は嫌いらしい。知らずに最初の一切れは飲み込んでしまったのか、翌朝の朝ごはんは外で全部吐いていた。