it京野菜には、賀茂ナスなどの美味しい茄子がありますね。今回、ご紹介するのは、鮮やかな緑色をした青なす(緑なす)。その名の通りに、表皮が緑色をしたなす。このなすは京野菜ではありませんが、京都で生産された青なすを従妹に送ってもらいましたので美味しくいただきました。<スポンサーリンク>まるで翡翠のような色をしたなす。焼いてしまうのがもったいないくらいのきれいさ。この色から翡翠ナスと呼ぶこともあるほど。焼く・煮るなど向きで漬物には向きません。青なすは見た目だけでなく食べても美味しい焼いた後です。単純に輪切りや半分に切って焼いてください。皮が固めなのでゆっくりじっくり焼くのがおすすめ。焼いてしまうと緑色ではなく、普通の焼きナスの色に変化。焼くと果肉が柔らかくジューシーになるので、おすすめ。焼いた青なすは、しょうゆと鰹節をかけて食べるもしくは田楽で食べると美味しい。サイズも大きかったので、非常に食べごたえがありました。普通の茄子と同じように、料理してもいいと思います。こちらも京都の本田味噌店の「赤だしでんがく」。青なすにぴったりの田楽みそです。味わいが深いので赤だしの強めの味がピッタリでした。同じ緑色でも細長い長緑なすやoisixが販売しているトロなす(白なす)も緑なすのひとつとして売っています。宇治の平等院は世界遺産の一つ。その前にあるスターバックスは、平等院の表参道にあるコンセプトショップ。...宇治川のほとりにある十割そばのお店「しゅばく」に行ってきました。朝霧通りを塔の島方面...全国の小京都もびっくりなプロジェクトが、中国の大連で、進んでいます。その名は、京都風情街プロジェクト...京都の錦市場を歩いていて、目に留まったのが、珍しい筍の奈良漬。奈良漬は...京都・兵庫の丹波地区は、黒豆の生産地で有名。その黒豆を使った和菓子が、北尾の豆しぼり。若冲漬」を京つけもの...幕末、長州藩には、武士の極みのような志士たちが勢ぞろいしていました。京都いいものどっとこむ京都の伝統工芸や美味しいもの、京野菜など、京都のいいものを随時紹介していきます。