テオブロマ:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。最終訪問日:2014年11月22日カテゴリー:日本テレビや雑誌で活躍する土屋公二のお店&会社。テオブロマとはカカオの木の学名だそうです。サイトにはお勧めの組み合わせが提案されています。23〜25度に戻して食べると口どけよく楽しめるとあったので素直に指示に従ってみました。三ツ星レストランをはじめ、トップクラスのパティスリーやショコラトリーにて6年間の修業を経て帰国。東京でのパティスリーシェフなどを経て、1999年に東京・富ヶ谷に店舗をオープン。その後も南麻布や池袋、神楽坂などに店舗を増やす。世界中からカカオを厳選し、本物のチョコレートの味を追求している。chocolat)定番から唐辛子やバジル入りなどの変り種まで豊富な種類。味によって形も様々でどれにしようか迷ってしまった。カリペはアーモンド入りナッツ風味のジャンドゥーヤ。細かく刻んだアーモンドと甘くてまろやか系ガナッシュの上にジャンドゥーヤクリームが乗っています。ポルセラーナはフランボワーズ風味。チョコの苦味とフランボワーズの香りがちょうどいいバランス。なめらかでしっかりとしたガナッシュです。シバオはキャラメル&ジンジャー風味。これもジンジャーの香りとほんのりキャラメルの香り。柔らかくしっとりとしたガナッシュです。他にも気になるボンボンがたくさん。Noir)チョコレートを使ったフォレ・ノアールはキルシュの香りで意外に軽い印象。【価格】2008/08/27THEOBROMAのジェラートショコラティエのジェラテリアのジェラートです。選んだのは濃い濃いチョコレートジェラートとこちらも濃厚ピスタチオジェラート。どちらか一つはさわやか形にして置けばよかったです。ハーブ何を思ったかスパイス、ハーブ、ビター、ミルクのなかから「ハーブ」を選択してしまいました。濃度はなくさらりとした印象のショコラ・ショ。ハーブの中にレモンバームっぽい香りがあるからか、とてもさわやかに飲めました。なんと言ってもシルバー製のショコラティエールが気分を盛り上げてくれます。2杯目を飲む時、棒でくるくるかき混ぜて飲みました。これ、意外と注ぎにくいカタチですね。ジェラートとトッピング2種を選んでドリルでグルグル混ぜなめらかにしたデザート。[guruguru]普通のジェラートよりも柔らかくなってャtトクリームのようです。写真はチョコレートアイスにフランボワーズとチョコレートクッキーを加えナッツをトッピングしたもの。持ち帰りの場合は紙カップ+スプーンで。奮発して5400円のアドベントカレンダーを買ってみました。箱代?いや、スーパーで売っているようなのよりもずっとおいしいのですが、1こ225円と思うと釈然としなさすぎます。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。