東京都千代田区2018/08/29/23:46:39(Wed)「広島ラーメン」を提供する店がアキバに在る。情報を得たのは、三年前のこと。“広島ラーメン”である!断じて、尾道ラーメンではない。尾道ラーメンならば、チェ~ン店である【柿岡屋】や、町田市鶴川の【正ちゃん】他で何回も喰っているけど、広島のラーメンと言うと多くの場合、辛味つけめんを想起するんじゃないかな。この辛味つけめん、東京駅や目黒、はたまた私んチの近所の中区福富町には【わかば亭】と言う店も在ったんだけど、すぐに閉店しちゃいました。私が最後に喰った広島つけめんは、町田の【kirimaru】だなぁ。その時の記事はコチラ。http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1961.htmlこの店、今はもう無いです。ラーメンを出したいとの思いから開いたそうです。豚骨、鶏ガラ、野菜等を使った広島豚骨醤油ラーメン、辛味つけめんを提供しています。写真ではかなり黄色が強くなってますが、もう少し茶色い色あいのスープです。店前の置き看板には「あっさり」と書かれていましたが、かなり多目の油が浮いています。「豚骨醤油」とのことですが獣臭は無く、ダシ風味もしっかりしています。した甘味は、野菜から出るものでしょうかね?すっきりとした甘さで、口の中にイヤミが残りません。麺は色白細めのほぼストレート。北九州の細麺に似ていますが、加水率が違うのかなぁ?あるいは茹で時間?プツプツと切れずに、少し伸びた後に切れるような感触です。チャーシュウは脂身の多い豚バラ肉ノンロール。この色あいからみて、低温調理でしょうか?肉質がしっかりし、噛みちぎる感触がウレシイ。モヤシは西日本に多い細い物で、「まっぺモヤシ」でいいのかな?細さの割りにシャッキリとした歯ごたえ。ラーメンを初めて喰いました。次の機会があれば、辛味つけめんも試してみたい。横浜市戸塚区2018/08/28/23:48:36(Tue)戸塚で評価の高いラーメン店である【幸村】その【幸村】がカフェみたいな店を出すという情報が入ったのが、今年の2月頃だったかね。3月10日に開店しました。半年以上が経過したから、もの珍し混雑も落ち着いただろうと、行ってみました。〔魚介醤油ラーメン〕やや濁った暗褐色のスープには、細かい粒々が一杯。スープを一口飲んでみると、どうやらコレは魚粉のようですね。ダシは動物系と魚介系の合わせだと思いますが、かなり魚介が前に出ている。言っても、一時期、飽き飽きしていたほどの魚アピールではない。魚々したのが苦手なAyaも大丈夫でした。麺は、黒い粒が見えるから全粒粉入りでしょうね。中細程度の麺線ですが、芯に粘りのあるコシを持ち、喉越しもいいね。長めにカットされているので、一気すすり込みは爽快。チャーシュウはバラ肉二つ折りタイプ。それほど大きな特徴は無いけど、スープ・麺とのバランスは良いでしょう。穂先メンマは柔らかく、甘めの味付け。岩海苔は、香り良し味良しでも、もっと沢山欲しいくらいだ。他に、大目の輪切りネギ。〔ランチB〕には水餃子と小ライスが付きます。水餃子の「ちゅるん」とした食感と、タレの甘酸っぱさがイイね。〔魚介豚骨ラーメン〕コチラは、基本のスープに豚骨ダシを加えたもの。重量感が出ているが、クドさは無いよ。軽快でありながらも、迫力を失わないバランスの取り方が、この店は上手だね。C〕に付くチャーシュウ丼。切り落としチャーシュウに、甘めのタレを絡めてあります。喰った最後は、もう9年も前。2号店を出すのが遅過ぎたんじゃないの?と言う気もするが、相変わらずの評判だし、この店も【幸村】の名に恥じぬ品質でした。横浜市中区2018/08/27/23:37:25(Mon)何とか無事終了しました。この日の横浜中心部の気温は、私が把握しているかぎりでは35.5°Cまで上がったハズ本番の演奏時刻が日没後で良かったよ。日が落ちても30°Cオーバーは変わらず。意識が飛ぶし、演奏もとんだ(笑)旧友にも再会できたし、ラーギャでおいしい夕食も喰えたし、まずまずの結果でした。A♭〕さん、主催者のみなさん、ありがとうございました。Going」がストリートライブをやります。2018」に出演します。8月26日の日曜日、18:00頃開演。私たちは18:45くらいから出演します。トコロは伊勢佐木町7丁目特設ステージ。