ブラウザでJavaScriptが無効になっています。このウェブサイトを検索するには、ブラウザのJavaScriptを有効にするか、JavaScript対応のブラウザにアップグレードしてください。火曜日~木曜日定休)アンカーポイント小さな圓仔湯(台湾風お汁粉)の屋台ですが、60年にもわたってお店を開いています。蚵寮圓仔湯は今でも北門蚵寮の人々の甘い思い出です。大人になっても、結婚して子供ができても、おじいさんやおばあさんになっても、お孫さんを連れて熱々の圓仔湯を食べにきます。小さな一杯の圓仔湯ですが、その作り方は複雑です。圓仔の作り方は、もち米を水に浸し、ライスミルク状にします。水分を抜き、大きな石を重しにして水を抜き切った後、機械で捏ね、生地にモチモチの弾力を出します。麺茶の作り方は、まずゴマを磨り潰したものを鍋で炒めます。そこに小麦粉を加え4~5時間炒め続け、火から下ろします。小豆と蜜豆は長時間煮た後、容器に移し替えます。午後、屋台の準備をするときに、まずお湯を沸かします。最低でも1時間以上は沸かし、水道水の添加物や不純物を取り除きます。生地を棒状に伸ばし、指で切り分けて沸騰したお湯の中に落とし入れます。火が通ると湯圓が浮いてくるので、すくい上げます。順に入れ、お客さんのもとへお出しします。蚵寮圓仔湯は冬場にしか営業しません。そのうえ営業日は毎週金曜日から月曜日の4日間で、時間は夕方から夜10時までしか開いていません。三代にわたる昔ながらの湯圓を食べるために、どうぞ営業時間にお気を付けください。請按esc關閉ページの先頭に戻る。