大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。神奈川県大和市2012/01/28/23:56:07(Sat)え~、本厚木の【うずまき】に続いて、神ラー会の選ぶ2011年新人王店の決勝に最後まで残ったこの店を再確認するため訪問。あっ、ちなみに優勝店の【赤ひげ】は私のローテイションに組み込まれているので、特に大きな変化があったとか、ネタ切れの時にしかブログ・アップはしません。開店の11:30ちょうどに入店。〔ラーメン〕を私は「麺固め」、Ayaは「すべて普通」で注文。その後、後客さん続々と来て、私たちのラーメンが届く頃には満席になる。ラーメンは5分ほどで到着した。現在の【吉村家】本流にかなり近い味わいは健在。スープの乳化度はやや高く、それが醤油ダレのとがった味にちょっとしたマイルドさを与えているようだ。ゲンコツから出る動物系のダシ風味も、チー油の香りも強く納得の味わい。麺は丸山製麺の太目やや縮れ。濃度の高いスープをよく持ち上げる。歯を押し返してくる強い弾力と、適度な長さは噛んでウレシク、ススって満足。丸山製麺は【介一家】などに代表される太くて強力に縮れた麺の評価が高いが、やや縮れでも確かな品質ですな。肩ロースと思われるチャーシュウは薄目だが、肉の繊維感を残し好み。スモーク・フレーバーがあってもイイよ。ホウレン草は少し茹で過ぎで、くっちゃり。大判の海苔は良い香り。他に半茹でになった輪切りネギ。いやぁ、やはり、決勝にまで残るだけの実力は持っていると確認できました。