Yahoo!RSS配信についてあっさり☆大学いも今日は昔懐かしいおやつ大学いものレシピです。甘みも増す今の時期の旬おやつの定番ですね。作り方1.さつまいもは皮をむいて乱切りにし、塩水(分量外)につけてアク抜きをし、水気をふく。2.鍋(またはフライパン)にaの材料を入れたら、中火でとろみがつくまで煮詰める。3.小さめのフライパンに1~1.5cm程度の油・さつまいもを入れたら火にかける。転がしながら揚げていき、竹串がスッと通り、まわりが香ばしく揚がったら2の中へ。全体にみつがからんだら、ごまをふって出来上がり。最後に一言さつまいもは、中温でじっくり揚げると甘味が引き出されます。黒ごまを使うことの多い大学いもですが、あっさり仕上げなので色見もいい白ゴマを使いました。皮ごとあげていただいてもいいですが、むくと食感が良くなります。さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。