hiroぜんまいあらー、もう3月ですね。梅の花が、あちらこちらで、ちらほらと。山形の山菜、干しぜんまいの煮物。にんじんと糸こんにゃくと、おあげさん。hiroの実家では、さつまあげなんかを入れたりします。今回のはちょっぴりだけ煮干しのだしを入れて、薄味で。戻すのも手がかかります。田舎のhiroの母は、三日も水につけて(取り替えながら)戻します。hiroはそこまではしませんが、しっかり戻さないと固くて筋張った煮物になってしまうので時間と手間をかけてやわらかく戻します。手のひらに乗るくらいの干しぜんまいが、戻すと鍋いっぱいになるんですよ。母が「戻すといっぱいになっからな(なるからね)」といつも言います。お店で使ってるよと言ったら「東京のひとは、ゼンマイなてわがっかよー?」(ゼンマイなんて、わかるかな?)と言ってました^^。お試しで、デザート盛り合わせにしてみました。バスクのチーズケーキと、ガトーショコラ、レモンの焼き菓子。チョコレートもレモンもオーガニック。|佳代子さまぎゃー、いまコメントに気づきました!なんということでしょう、ありがとうございます。お恥ずかしい限りです。本日はご来店ありがとうございました!おみやげまで頂戴してしまって、本当に感激しました。仕事が終わってすぐにいただいてしまいました。いつもありがとうございます。ご来店をお待ちしております。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。COMMENT今年もありがとうございました。(01/05)今年もありがとうございました。(01/04)今年もありがとうございました。site.管理者ページRSS1.0Atom0.3。