science株式会社)は、自社がプロデュースする障がい者福祉施設にて栽培する食用花ブランド「AYUMI」のビオラに、全食材トップクラスのポリフェノールが含まれていることを、調査分析によって明らかにした。スーパーフードとして知られる「アサイー」および「マキベリー」と比較して、「ビオラ」の総ポリフェノール含有量は、それぞれ約4倍、約1.5倍。そのポリフェノール含有量が世界トップクラスで高いことから、ビオラは高い機能性を有する新しいスーパーフードであることが期待されます。GARDENは、食用花を栽培する生産者を応援するために発足しました。食用花の市場規模は3億円ほど※と推定され、まだまだ食材としては黎明期のマーケットです。それゆえに、食用花専業で農業を成り立たせている生産者が非常に少ないという課題があります。そこで、食用花の使用シーンを増やすためには「花を食べる必然性」が必要だと考えました。ついては、弊社取締役で農業の科学者である木村龍典を中心に、食用花の食味や栄養価を科学的に解明するアプローチを開始いたしました。GARDENにてブランディング、プロデュースをしている食用花ブランド「AYUMI」。同ブランドのビオラにおける総ポリフェノール含有量は1,542mg/100gFWであり、マキベリー1,014mg/100gFW、ビルベリー576mg/100gFW、赤ワイン450mg/100gFW、アサイー423mg/100gFW、ブドウ365mg/100gFWおよび白桃180mg/100gFWに対して、著しく高い含有量であることが明らかとなりました(図1)。ビジネスオンライン編集部です。関する最新動向ニュースを配信中。グループの最大1日2万株の大型植物工場へ融資を実施お客が収穫できる体験型レストラン。注目トピックバイテック、全国4カ所目の植物工場が石川県中能登町に稼働。米国による新たな法制度、微細藻類がハイテク農業のカテゴリーに分類へソフトバンクなど、米国の垂直式・植物工場ベンチャーへ2億ドルを投資シンガポール、植物工場のような多段式・ハイテク水産養殖施設が新たにオープン予定アマゾンの新本社ビル、ドーム型・ハイテク温室「Spheres」が完成Advertisementログインステータスログインしていません。ユーザー名パスワードInnoplexのソーシャルアカウント注目記事カナダ・サンセレクト社、植物工場によるトマト・パプリカの生産施設拡大イラン、垂直式植物タワー構想を発表。楽天フリマアプリ「ラクマ」農産物の取引調査結果を発表。HOUSE」事業をスタートミラノ都市部で自然に囲まれたオフィス空間を実現。ハイテク企業や研究者のハブ施設へリニューアルシンガポールの高層住宅タワーをリニューアル。Farm社』サーモンなどの魚を本格販売へカナダの大学が連携。