観点から、エゾシカ肉の普及を目指し「4大学祭でエゾシカ屋台」「農産市での販売」「エゾシカ食事会」などイベントや自然体験を仕掛ける。一同に楽しめるお祭りを主催。9月さっぽろタパス開催さっぽろの街中をまわってお店を食べ歩くイベント「さっぽろタパス」に実行委員会として参加。以後、回を増すごとに人気になるイベントとなる。エコツアーを始めるフランスの有機チーズやハーブ、イタリアのワイナリーやマンマの料理教室、スローフード発祥の地を巡り、学び、現地の農園に宿泊する、今や、ゆっくりずむ北海道の代名詞のひとつとなりつつあるヨーロッパのエコツアーをスタートさせる。道内の生産者とともに道内でエコツアーを始めたのもこの頃。5月スターリムジンとエコツアー(株)クールスターと提携し、ラグジュアリーなワンランク上のエコツアーの提案を始める。ジョエル・ロブション氏も絶賛の酪農家宅にファームステイし、農作業・チーズ作り行う。食べ続け、食事が体にもたらす影響を痛感。こども向け自然体験活動を始める長期休みを利用し、こどもらしさと感性を養う授業を開催。