〔辛い韮卵湯麺〕と言うのがそのようです。「ガチめん」にエントリーしているんですね。混雑を避けるため、11:00の開店と同時に入店。私の後から次々とお客さんが入ってきます。ターゲットの商品を発注。待ち時間5分ほどで出来上がりました。ニラと細ネギがたっぷり。スープのベースは、鶏ガラ中心の清湯と思われます。味付けは醤油ダレでしょうか。ラー油と唐辛子微細片が辛さの元になっています。熱々で提供され、写真にもうっすらと湯気が写っています。麺は、色白の細め縮れ。他の麺料理に使っているものとたぶん同じかな。熱いスープに負けてダレそうなので、急いで喰うのが良いでしょうね。具材として面白いのが、細く切った豆腐が入っていることです。このため、ちょっとマーボー豆腐っぽさも感じてしまいます。他に、シイタケ、玉ネギなどが入って、ニンニクも感じられますが、玉子と挽肉は少な目でニュータンっぽさあまり無いね。よって、川崎溶き卵系との類似性は低く、別のコンセプトから生まれた調理麺と言うのが私の印象です。安い価格設定にもかかわらず、品質はしっかりしていると思います。CPは高いのですが、基本のラーメンを喰ってみるまで評価は控えさせて頂きます。横浜市保土ヶ谷区2015/09/29/23:43:42(Tue)2015年5月14日オープン。天王町商店街の中に在るバーが、昼はラーメンを提供している。それだけなら、近頃よくある二毛作営業。詳しく説明するならば、「近頃」ではなく、結構古くから二毛作の店は存在してたケドね。始めは、ほぼ無関心だったのですよ。『また、よくある似非家系だろ!?』と、タカをくくっていたのです。ところが、なんと時が進むにつれて、私の関心が高まって行ったのです。ネット情報によると、販売価格が今の世の中では驚愕に値する一杯500円とのこと。スープは狭いながらもちゃんと厨房で煮出した物で作るそうです。ゲンコツを中心としたダシ素材をガンガン煮込む家系店では、ガス代、電気代がバカになりません。『出来るの?』と、思っていました。ラーメン屋ってのは、始めはガンガンバリバリで行って、一月後のガス代請求書を見てぶったまげ、火力を控えてしまうんですよね。新規開店からひと月が過ぎた頃、急に品質が落ちると言うのはよく聞く話です。冷凍売りのスープを買い取る”炊かない系”あれは確実に利益を上げる、また味のブレが出にくいイイ方法なのかもしれません。そこで、この【どんとこい家】ですが、ふた月を経過し、三月、四月を過ぎても我がラー仲間から良い感想を聞きました。んなワケで喰ってみます。ビルの中のバーですからね、これは店舗写真というのかなぁ?入口です、ドアに「ラーメン」の提灯。