バッカスのささやきスマートフォン用の表示で見るバッカスのささやきワインとチーズをこよなく愛するシニアのブログです。素晴らしいお酒との出会いと趣味のブルーベリー栽培を中心に日常を綴ります。チーズ先日、ルショット・ジャンベルタンに近接する1級畑「クロ・デ・イサール」を飲みましたが、地図を見ていたらすぐ下に同じ1級畑の「レ・フォントニィ」の畑があることに気づきました。飲み頃と思われる2005年のジョセフ・ロティのレ・フォント二ィを開けてみました。Issarts)同様、ルショット・シャンベルタンの道を隔てた北側に隣接しています。▼写真で見るとこんな風景です。リュショット・シャンベルタンの上部のクロ・デ・リュショットもクロ・デ・イサールも名前の通り石垣で囲われていますが、レ・フォントニィの畑にも石垣が見られます。分かりにくいですが、赤い矢印の先です。畑の由来は、泉を意味する”Fountain”からきているそうで、古くは岩盤の隙間から水が湧き出る場所であったことから、その名がついたようです。レ・フォントニィは、面積3.5haほどの畑で、ジョセフ・ロティが所有する区画は、このうち、0.4haと小さく、生産本数も2500本程度のようです。この区画は、石垣の近くで、熱が溜まりやすく、熟度の高いブドウが産出されるようです。ロティ以外にこの畑を所有している有名なドメーヌとしては、セラファン(0.3ha)、ブリュノ・クレール(0.7ha)などで、他はあまり名前を聞いたことがないドメーヌで分割所有されています。2005ドメーヌ名になっているジョセフ・ロティ氏はロティ家の23代目(ドメーヌとしては11代目)にあたりますが、2008年に亡くなっています。跡を継いだのが、当時ドメーヌの栽培、醸造を担当していた長男のフィリップ・ロティです(フィリップ・ロティも2015年に46歳の若さで亡くなっています)2005年はちょうど代替わりした頃で、この年に初めて、一部のワインがフィリップ・ロティの名前でリリースされています。ドメーヌのフラッグシップは、シャルム・シャンベルタンの樹齢100年を超える古樹のブドウから造られる「シャルム・シャンベルタン・トレVV」です。1995年を飲んで感動したのを覚えています。セの樽を100%使用し、どちらかというと抽出も強く、クラシカルな造りで、熟成により真価を発揮するワインだと思います。レ・フォントニィのブドウの樹齢は、40~60年と古樹が含まれています。▼上が今回のジョセフ・ロティのレ・フォントニィ、下は先日飲んだ、隣の畑のフェヴレイのクロ・デ・イサールです。ヴィンテージやブドウの樹齢が違うので、正しい比較とは言えませんが、造り手によって、隣接する畑でもこれだけ色調が違います。レ・フォントニィの方は、深みのあるガーネット。グラスの底が見えないほど濃い色調。ブルーベリー、ブラックベリー、ダークチェリー、カシス、プラム等の黒系甘酸果実の香り。ドライハーブ、胡椒、甘草、バニラ、コーヒー、シナモン。樽由来のアロマも強いが、果実の濃縮感が強く、樽香はあまり気にならない。酸もタンニンも滑らかで果実のエキスに溶け込んでいる感じ。大好きな2005年の甘露さも。熟成香はそれほど強くなく、まだまだ複雑になりそう。ジュラ地方のAOPチーズです。白い部分も見られますが、全体的に少し黄色が入ったブルーチーズです。見た目はスティルトンにも似ていますが、カビは細かく、どちらかと言えば穏やかなブルーチーズです。僅かに苦みがあり、ビールにも合うと言われています。どちらもこの濃縮感のあるワインに良く合います。▼生マッシュルーム(オリーブオイル、パルメザンチーズ)です。▼毎度ですが、やはり、ブルゴーニュ赤は、香ばしい炭火焼きのやきとりとの相性がベストです。最近のブルゴーニュワインの高騰のなかで、ご多分に漏れず、このワインも最新ヴィンテージでは、2万円に近づいてしまっています。この1級ワインは、かなり前から1.5万円くらいで推移しており、グラン・クリュを除くと値上がり幅は比較的小さいような気がしています。令和2年になってから飲んだワインとしては、グラン・クリュ含めてベストでした。ジョセフ・ロティと今飲む2005年のブル赤は、外すことが少ないワインだと思います。2012年リュショット・シャンベルタンに隣接しているロケーションなが...2020-01-26グロ・ファミリーのクロ・ヴージョ飲み比べ以前からトライしたかったヴォーヌ・ロマネに拠を構える名門グ...2019-12-31シャンボール・ミュジニー・1erCru・レ・ザムルーズ飲み比べグラン・クリュ並みの評価を得ており、「恋人たち」の意味をも...2019-11-0310月のウィークデイワインいろいろ10月のウィークディに楽しんだワインの備忘録です。テキーラマエストロ(2017)全日本スキー連盟SAJ1級アマチュア無線技士第二級はてなブログをはじめよう!turque1991さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。