岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。塩(650円)を注文です。待つこと6~7分で着丼、昨晩頂いた幸雅さんより澄んだスープ色です。牛骨出汁に塩ブレンド、焦がし玉ねぎ&生みじん切りも入ってなかなか凝った塩スープになっています、若干オイリーなのが気になりました。麺は中細より少し細めの縮れ麺、スープに合った仕様ですね。チャーシューはバランスの良い中サイズが一枚、これは好みの味わいでした。他の具材はシナチクと青葱です。幸雅!!武双さんで少し呑みすぎましたが軽い足取りで〆ラーメンにお邪魔したのは「ラーメン幸雅」さん、初牛骨ラーメンになりますのでワクワクしてます^^閉店時間少し前に訪問、注文と同時にラストオーダーになりました!。店内はかなり広々空間、余裕の小上がり席は宵呑みに良さげです。注文は「なつ旨ラーメン(580円)」、待つこと5分少々で着丼、全体の色合いは少し薄めでしょうか。スープは甘めの牛骨出汁を塩で引き締めた印象、食べ慣れた豚骨に比べると上品な味わい、誤魔化しの効かないスープですがこれはばっちり好みの味わいです。麺は中細縮れ、ツルンとした食感で上品なスープに合っています。チャーシューは脂のバランスがいい小サイズ一枚、他の具材はシナチク・もやし・なると・青ネギ。武双」さん、開店少し前にお邪魔しましたが既に先客さんいらっしゃいました^^;厨房前のカウンター席と小上がり席の構成、banさんとカウンター席中央に着きます。大将は丸刈りでガタイの良い方、お聞きすると相撲をされていたそう、このお店では行儀よく呑まないと駄目ですね^^まずは生ビールで乾杯、美味しい突き出し(藻貝&おから)でビールが一気に進みます。近況報告&色んな話題で最初から盛り上がります!!banさんお勧めのモサエビ、刺し身で頂くとコリコリ食感の中に旨味が凝縮されています、甘みより旨味が強い海老ですね。焼きレバーは絶妙な火加減&味付け、切り替えた焼酎湯割りがどんどん進みます。この湯割りも他店の2倍程度量があります、飲み過ぎ注意ですね!鯵の刺し身、これも新鮮ですね。瀬戸内の魚も美味いですが日本海の荒波で育った魚は身が引き締まって酒の肴に最良、いささか呑みすぎてしまいました。