「コンビニスイーツ」台頭も一因https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind「街のケーキ屋さん」で倒産が急増、過去最多を更新する勢い洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の同時期(25件)を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を有していたモンブラン(兵庫)、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を抱えたニシムラフアミリー(北海道)など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。富士経済によれば、2017年のスイーツ市場全体のうち、専門店などが占めるスイーツショップの市場規模は前年比1.1%減少したのに対し、量販店やコンビニなどが占めるホールセールの市場規模は0.7%増加した。コンビニ各社は洋菓子店より安価で高品質なスイーツを揃え、「プチ贅沢」需要を狙った高価格帯商品も人気だ。有名ブランドや人気パティシエとのコラボなど、マーケティングにも余念がない。その結果、専門店よりも安価で気軽に購入可能なコンビニなどの量販店に客足がシフト。客足に変化が起きたことで、拡大するスイーツ需要を取り込めていない点もネックだ。・自分で作ったほうが自分好みだから旨いんだよね・スイーツなんて通販でも買えるしな・不景気でどんどん美味いものが無くなっていくな・本屋もパン屋もケーキ屋もコンビニが殺した・ホールで3000円~5000円だしな・・・そらそうよ・常に混んでる店と常に客がいない店との両極化が凄い客が客を呼ぶ業態だから味よりも立地、それで混んでるように見せかける店の作りが重要だと思う。・ケーキの何が悪いって一個で300超えるカロリーでしょ和菓子とかコンビニスイーツみたいにもっと小さくしたらいいのに・余裕が無くなってくるとこういうものから潰れていくんだなと・・コンビニだと1個から買えるけど、専門店に行くと1個だけって買いにくいんだよな。05:34▼返信ケーキもパンも、近くにコンビニあったら商売にならんだろ。06:16▼返信コンビニではどうあがいても作れないほど美味い洋菓子店がある。あそこだけは潰れて欲しくない。07:52▼返信まぁ都会にある有名店は大丈夫やろ。地方の古臭い店は淘汰されるな。当たり前なんだよなぁ・・・コンビニのような商品の幅が広いものが全国展開してるんだから個人店は勝てんよ。イオンと商店街と同じような関係。先週の人気記事PV先月の人気記事PVスポンサードリンク﻿アニメマンガ&ラノベゲームフィギュア&グッズ声優エンタメニュースその他お問い合わせ・サイトについて広告掲載について。