土佐のいごっそうじゃあ。日本は世界で第2位の森林国というのはご存じでしたか?そして、高知は日本第1位の森林県。そんな高知にあって森と真剣にむきあう土佐龍さん。土佐龍さんとは祖父の代からお付き合い。会社も近くてボクの母校明徳義塾の近くにあり、当然のようにお子さんも明徳、自分の後輩になります。そんな関係で会社にお伺いする事も多いのです。池さんと話していたら、たまに思うことがあります。木のことばっかり話をしだしたら止まりません。次から次へと気がついたら夕方。一貫しているのが木への深い深い愛情なのです。「木」と「竹」という違いはあれど、おなじ山の素材を扱うものとして、もっともっと山に活力をと思いを同じくするものとして、もう少しふみこんだモノがご紹介できないだろうかと考えました。それが、四万十ひのきのまな板。デパートや催事などでは、まな板は人気で何百枚と持っていかれていたそうです。そこでよく聞かれることが「この中で、どのまな板がいいですか?」そのたびプロの目利きとして池さんが選んでいたのが四万十ひのきの中心部、油分がより多い赤みがかったまな板。ラミネート包装しているとヤニがでてパッと見には汚れているかのような一枚こそ抗菌性が高く、防腐効果もあり衛生的に長く使えるものなのだそうです。この四万十ひのきのまな板の更にひと味ちがうところが、使ったらすぐに水切りできるよう自立型のスタンドを付けているところ。スタンドをクルリと回して使います。スタンドとボタンには、水に強いため昔からお寺の廊下などにも使われることの多い山桜材を使用しています。スタンドを立てると、この通り。下の部分が浮き上がっていますので、清潔で衛生的なのはもちろん、通気性もあり水切れが早いのです。包丁の刃をいためず長持ちさせるのでまな板は絶対に木じゃないとイカン。高級刃物メーカーやユーザーさんからの嬉しい声をいただくだけあって、池さん自信満々に力説する顔が輝いています。四万十ひのきにはフィトンチッドという癒しの香り成分が多く含まれています。リラックスした爽快感を感じるこの優しい香りには消臭、抗菌作用もあるのです。土佐湾から浦の内の奥まった静かな入り江に面した土佐龍さん。沢山の四万十ひのきの材料が山のように積み込まれて潮風にふかれています。土佐の森を見てきた、この道一筋の職人気質。池さんが元々油分の多い四万十ひのきの中から更に「油分の多い」特別な材料だけを厳選します。丸太を工場で板状に加工して保管しています。この中から元に近い中心部の脂分の多い赤みがかった部分を選んでいきます。2人一組となり、厚みを整えていきます。決められた長さに切断します。手にやさしい仕上がりとなるのです。仕上げには、更に目の細かいペーパーを使い、ていねいに表面を加工していきます。山桜のスタンドとボタンを取り付け、焼き印を押して完成です。ご家庭でも使い勝手のいいサイズから一人暮らしの方まで。(大)(中)(小)全部で3種類の中からお好みのサイズをお選びいただけます。37センチ(中)、45センチ(大)のまな板は長さがあるため、スタンドで自立させたときの安定感を考えて横置きタイプにしてもらいました。まな板は長い方が木材の縦方向なので、自立させた場合37、45センチのものは木目が横に向いてしまいますが、サイズ(小)と同様に水切れはまったく変わりませんのでご安心ください。薬剤につきましては、全く使用しておらずひのき本来が持っている抗菌作用を利用しておりますのでご安心頂けたらと思います。ご購入下さるお客様で内祝いのお品にとお選び頂く方もいらっしゃいますので是非、ご検討頂けましたら幸いです。スタンド部分の取り付けにつきましては、金具で取り付けておりますので、長くご愛用頂けるかと思います。レビューに自立の部分から壊れていくというお声がございましたようですが、誠に申し訳ございませんが、当社ではスタンド部分から壊れたというお声は聞いたことがございません。スタンド部分が壊れてしまった場合は、破損状況により、メーカーさんの方でお直しできる事がございますのでその際はお気軽にご連絡頂けましたら幸いです。サイズ(大)が約1.6kg、サイズ(中)が約1.3kg、サイズ(小)が約800gg程ございますので何卒よろしくお願いいたします。自然素材のヒノキを使用しております為重さの違いがある場合がございますことをご了承頂きますよう何卒よろしくお願いいたします。両面のご使用は可能ですので何卒よろしくお願いいたします。ご愛用頂いておりますお客様の中には食材により表、裏と使い分けされていらっしゃる方もおられますし、水切れが良いというお声も頂いております。熱湯消毒して頂いて大丈夫です。当社でもひのきのまな板を愛用している社員がおりますが魚や肉など使用後は熱湯消毒しております、ご参考にして頂けたらと思います。まな板ですが、職人に確認させて頂きましたところお手入れ方法につきましては、通常のまな板同様ご使用前に、一度、サッと水洗いして頂きご使用後は、洗剤、または水洗いで汚れを落として頂けたらと思います。四万十ひのきの脂(ヤニ)が写真のように出てくることがあります。ラミネート包装されて時間がたつとこのように目立つのですが、実はこれが木が健康な証拠といわれています。赤みの強いこのまな板は、一見汚れのように見えるヤニも特に多いのですが、実はこのヤニこそが雑菌の繁殖をおさえる抗菌力、防腐性も高い秘密なのです。お湯で洗うと簡単に流せますので全く問題ありません。乾燥等により、まな板の木口(断面部分)へ細かい割れが入る事がありますが、大きく割れになる事はなく、ご使用には差し支えありませんので何卒よろしくお願い申し上げます。四万十ひのきのヤニは木が健康な証拠です。ヤニは汚れではなく雑菌の繁殖を抑える抗菌力の固まりです。ヤニが多いほど水に強くて板の黒ずみを防ぎます。余分なヤニが出た場合は熱湯に浸けて洗い落として下さい。■ご使用の前にパッケージを開けますと天然のひのきの香りが漂います。お使いいただくうちに、ひのきの香りは落ち着いてきます。まな板は水にぬらしてからお使いいただくと、汚れやにおいが付きにくくなります。■取り扱いのご注意ご使用後は急な乾燥によるひび割れや反りを防ぐため、直射日光や温風などによる急激な乾燥は避けてください。レンジのご使用は避けてください。ひのき自体に抗菌、抗カビ作用があり、水に強く黒ずみにくい素材ですが、ご使用後はすぐに洗って水をきり、風通しのいい場所で陰干ししてください。長時間水に浸けた状態で放置したり、浸け置き洗いは黒ずみやひび割れなどの大きな原因となりますので、おやめください。ラッピングを希望する申し訳ございません。