¥1200ウチのメニューはどれも野菜が盛り沢山!お肉料理の付け合わせにも、ゴロゴロ野菜が盛られていますそれは私たち自身が野菜がとても好きなこと、そして野菜の美味しさをもっともっと気がついて欲しいな・・・などと思ったりする思いから・・です☆そんな中、その思いの最たるものがこの『アンチョビーのホットサラダ』ですキャベツ・カブ・にんじん・スナップエンドウをさっと茹で、オリーブオイルとアンチョビーでいただくメニューです。野菜本来の甘みと旨みがぎっしり詰まった、野菜がメインのお皿です。日々の美味しい野菜をエントリー。この間までは、春らしくウドを入れたりもしてました。¥1300いわゆるフレンチでホワイトアスパラガスのローストをウドでやってしまいました!というメニューです。ウドを一本まるごとローストしたものに、パルミジャーノ、オリーブオイル、そしてポーチドエッグを添えて、お好みでソースと絡めながらいただくお料理です。・・・って、違う違う(>_<)、これはウチの黒猫のノアです。いう位、私はまだまだマダムとして修業中・・・。・・・などなど、その他もろもろ教わりましたが・・・「はぁ〜。「私・・・出来るんだろうか・・・???」と、一気に不安になると同時に上手く出来ない自分にイライラ。何とか形にはなりましたが・・・・・。・・・などと、力説していた自分を思い出し・・・・・「あ、今の自分ではないか!」と、改めて律する毎日。雑誌の取材を受けました(^^)昨日は、昼から某情報誌の雑誌の取材を受けました!そもそもそちらの雑誌のニューオープンの記事のところに載せていただくことがつい先日決まってはいたのですが、おととい、急遽『春のメニューのあるお店特集』の記事に一件空きがでたので、そちらにもいかがでしょう?とお声をかけていただきました。『春メニュー・・・』の方は4月24日発売なので、すぐに次の日に撮影となり・・・。ひとつはメインの食材自体を春の物で、和のものをフレンチ仕立てに。仕入れに行き、試作&試食したところ・・・どっちも美味しい!で、撮影では後者の方が採用になりました。新しくいろいろな食材を試して、新しいものに挑戦していくことの大切さ・・でした。甘いものは別腹(^^)本日よりデザートのタルトがマンゴーになりますタルト生地はバターでしっとりなめらか口当たり、そしてマンゴーの果実味と適度な酸味が相性ばっちりですそして、もうひとつのデザート、クレマカタラナいわゆるスペイン風のプリンです。クレームブリュレといったなめらかさなんですが、レモンの風味がしっかりとついているところがスペイン風。冷たい生地ですが、テーブルにお持ちした時に・・・・・こちらのコテを熱々に熱して、表面のカラメルを焦がします。ワインなどのお酒と一緒に召し上がることが多いようです。クレマカタラナは絶対にお出ししたいとシェフは思っていたようです。近くにある赤坂アークヒルズの桜並木が満開に咲いています。通勤の途中、毎日目にしていると、つくづく「ああ、春のオープンで良かったな・・・。根っからの日本人の私にとって、春=桜=ピカピカの一年生!=はじまり、とくるわけで(笑)、心機一転のスタートとしていい季節だったな・・と感じています。noir』も、お陰様で先週水曜日からスタートし、先週約一週間過ごさせていただきましたが、いろいろなお客様にご来店いただき本当に感謝しております。当初は、一ヶ月間は知人や顧客の方が少しお越しいただければ上出来と思わなきゃ・・・と、思っていたのですが・・・・・シェフの以前の顧客の方々、私のアパレル時代のクライアントの方々、などなど、そして友人の皆様にご来店いただき本当に感激いたしました。何より、皆様にいただいたお花がとても華やかなので、それをご覧になった方が一見でご来店いただいたり・・・と、つくづく”人の縁”の有り難さを身にしみて感じた一週間でした。本当に皆様、ありがとうございます。感激&感謝の気持ちでいっぱいです。本当にいつも有り難いコメありがとうございます!いつも励まされております。★平日ランチの内容は『今週のランチ』ですご予約&貸切は承っておりませんご来店順のご案内になります何卒ご了承ください※12月17日(火)はお休みしますよろしくご了承ください★土曜ランチの内容は『土曜日のビストロランチ』または『プティランチコース』です(コースの詳細はこちらへ→★ご予約&貸切ともお承りますお気軽にお問い合わせください内容についてはホームページもご参照ください★貸切パーティー★9名様〜貸切を承っております(基本12名様位まで。営業情報等々が間違っていますので詳細については当店のホームページでご確認ください。