navigation食す知る育む知るキヌアとは、健康的な体調管理に適する、栄養バランスに優れた南米産の食材です。必須アミノ酸をすべて含み、また各種機能性も豊富で完全食品とも称されます。類まれな栄養バランスから完全食品と称されるキヌアには、普段食べる使い方からは想像もできないほど特殊な機能性があります。今回は、そんなキヌアの機能性を活用した珍しい特許を6つ厳選して紹介します。2015年9月14日2013年の国際キヌア年に遅刻して行ったときにお逢いした生徒たちと先生には、逢うたびに大きなエネルギーをもらいます。今回の記事ではそんな、未来を創る研究者たちの先駆的挑戦について、少しだけ触れてみたいと思います。2015年6月6日キヌアはその種子が栄養バランスに優れていることは徐々に世間へ知られるところとなっていますが、その葉も同様に、あるいはそれ以上に価値があることはあまり知られていないように思います。私がキヌアに興味を持ちだした2007年には全く考えられなかった事態です。日本においてキヌア栽培を進める動きは世界に比べればまだまだ小さいものの、ここ1〜2年の拡がりは特筆すべきものがあります。2015年5月5日2013年の国際キヌア年に向けて作られたFAOの資料は秀逸です。キヌア全般の事情がコンパクトに分かりやすくまとまっています。今回は、その資料の中から、国連が評価するキヌアの5つの特徴を紹介します。キヌアに関してはネット上で様々な感想が飛び交っています。見た目や匂いが苦手な方もいるようですが、概ね好意的な反応のように私は思っています。キヌアには有用な機能性がいくつかあります。他のメディアでは気軽に紹介していますが、キヌアはいかんせん食品なので、薬事法との絡みからキヌアまとめではこれまで控えてきました。2015年4月18日キヌアが日本でも少しずつメジャーになってきました。少ない流通量や高い価格などから手軽に購入できるものではありません。インターネットで買い物することに抵抗の無い方へは、ネット通販をおすすめします。2015年4月5日キヌアが店頭から消えたと言われる2004年を超えました。2014年2月のNHKあさイチ放映をきっかけとした影響を第2次とすれば、2015年3月は第3次キヌア盛り上がりと言えそうです。2015年3月19日キヌアは抗酸化活性能が高いと研究者らにより言われていますが、茎や葉の部分はその傾向がさらに顕著だそうです。