お鍋の宴で盛り上がっていました。階下で仕込みをいていると、ずーっと笑い声が聴こえて来て、スタッフも嬉しそうでした。今はハイシーズンでバイキングもかなりの仕込み量です。店の限られたスペースで目一杯の仕込みをします。母の味真骨頂の一面だったりしますね。醤油をハケで塗って、いい香りがしてました。今、これもよく出ますから、営業中ずっとつくり続けているなすの田楽。(茄子は福田さんの有機茄子で、京田辺の農家さんの自慢の麹味噌)味噌を塗る面が、、違いますやん。