木洩餅(羽二重餅)自然の恵みに感謝をこめて。季節毎、その時々の様子を見計らいながら、またお菓子の材料である自然の恵みに無理じいすることなく、店主一人、少しづつ心を込めてお作りいたしております。それゆえお菓子の姿や材料について、お知らせが間に合わずに変わる場合もございます。この点お含みいただきまして、またご来店時のお楽しみとして下さいましたら、大変ありがたく存じ上げます。木の実をそおっと偲ばせました。滑らかな肌のような食感に、小豆、木の実のほろりと異なる歯ごたえをお愉しみください。滑らかに炊き上げたこし餡の玉をまあるく包みました。香しい豆の粉をまとった儚い姿。その喉越しと余韻をご堪能ください。近江羽二重餅でふんわりと包んだ餅小豆。茹で加減を極めた塩茹小豆の食感に、ほっくり炊き上げた渋皮煮の栗一粒。定番の餅小豆が秋の装いになりました。(秋季限定)収穫の秋を迎えて山に栗拾い。茶巾に絞り上げた山の姿。栗そのものの風味をご堪能ください。※9月終わりより滋賀・高島マキノ栗園の新栗が入荷しました。こちらの栗を用いての栗山を是非、ご賞味くださいませ。柔らかに炊き上げた漉し餡を包みました。奥深い秋の味覚を呼び起こします。盛夏を迎え、羽二重餅から吉野本葛に衣替え。高島大納言粒餡の透ける涼しげな姿。比良山の湧き水もきらきらと、紫蘇の葉の間から柔らかにこぼれます。梅酢を加えて塩漬けした赤紫蘇できりりと包みました。静かに染まる琵琶湖の夕凪を眺めるひととき。甘酸っぱい夏の思い出が五感に響きます。(八月中の夏季限定)瑞々しい笹の葉の香りがほんのり移る葛餅。した喉越しと、記憶に残る豆の食感をお愉しみください。手間ひまかけて蒸し上げた逸品。蓮根の姿そのままに添えた薄切りから透ける、琥珀の透明感。夏の夕暮れを思い描いてみました。清々しい大葉をまとわせました。涼やかな心地で頂ける生菓子です。