Report(LBR)暑いとさっぱりといただける冷奴が美味しく感じますよね。高たんぱく、低カロリーでダイエットの強い味方としても知られるお豆腐。季節の野菜を加えていただけば、栄養を補完できて彩りも加わるので一石二鳥ですね。今回は5分で完成する夏野菜でつくるベジ冷奴をご紹介します。今回は洋風でつくりますがゴマ油、醤油をかけて定番の和風にしても美味しいですよ。タイムスケジュールダイエットに!5分で完成する夏ベジ冷奴1人分(約150g)で約84カロリーほどだといわれている冷奴。低カロリーという特徴の他、豆腐には、体のエネルギーになるタンパク質や、女性が不足しがちなミネラルであるカルシウム、鉄分の他、赤ピーマン約3分の1個ほどのビタミンEなどを含むため、上手に活用すればダイエットのサポートになってくれます。オクラは洗って板ずりした後、さっと塩を流したら600Wの電子レンジで10〜20秒加熱する。粗熱がとれたら小口切りにしておく。ディルは洗ってざく切りにする。1以外の野菜は小さめの角切りにする。混ぜ合わせたAに1と2の野菜を入れ混ぜ合わせる。食べやすい大きさに切った豆腐の上にかけたら完成。バケットの上にのせていただく。ダイエット中に活用してみてはいかがでしょうか。ソムリエ協会で野菜ソムリエなどの資格を取得後、食べてキレイに健康になることでQOLをあげることを目的とした社団法人を設立。企業やレストランへのメニュー提案やレシピ、商品監修も精力的にこなす他、講演や食育活動もおこなう。著書に「ママとキッズの楽しいベジ活」(ワニブックス)がある。記事・写真の無断転載を禁じます。掲載情報の著作権は提供元企業に帰属します。長濱ねるや鈴本美愉の登場は?デザート感覚で楽しむシェイクも。