菜の花たっぷり和風すり流し汁なめらかな喉越しのすり流し汁です。塩」が、まろやかにまとめ上げている一品です。(片栗粉大さじ1+水大さじ2)作り方01中ソースパンに水、塩少々(分量外)を入れてeインダクションレンジ「湯沸し-ふつう」にかける。沸騰したら菜の花を入れてサッとゆで、すぐに冷水にさらし、水気をしっかり切っておく。飾り用に少し残し、残りを一口大に切る。02はまぐりは中ソースパンに4カップの水を入れ、eインダクションレンジ「マニュアル4~5」で殻の口が開くまでゆでる。03ゆでたはまぐりは飾り用の4個を別にして残りを殻から外す。一口大にした菜の花といっしょにフードプロセッサー「メタルブレード」で1分ほど連続運転させた後、(2)のゆで汁を万能カップ1杯分加え、さらに1分ほど連続運転させた後、(2)のゆで汁を万能カップ1杯分加え、さらに1分ほど連続運転し、ポタージュ状にする。塩を加えて味を調える。そこに水溶き片栗粉を入れてサッと混ぜ、とろみをつける。05器に盛り、はまぐりと菜の花を飾る。【ワンポイントアドバイス】はまぐりは殻が開いた後、ゆで汁が乳濁色になるまでしばらく温めます。すると、はまぐりがもつコハク酸が出てきて、おいしさの素になります。塩このレシピを共有するこのレシピへのコメント(0件)このレシピにコメントはできません。便利な新機能追加のお知らせ2017/09/26QUEENレシピ+にデモレポ機能が追加されました!お知らせ一覧へログイン。