岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。こちらは11時半から深夜3時までの通し営業、盤石の体制ですね。正午過ぎで先客さんなし、飲み屋街なのでメインは夜営業ですね。おひとり様ですが入り口近くのテーブル席に着きます。注文は中華そば(750円)、待つこと7~8分着丼、見慣れた少し濁りのある鶏ガラ醤油スープですね。大元の冨士屋さんより赤味強いですが甘さは控えめですっきり感のある癖のない味わいです。麺は中細ストレート、デフォで丁度良い位の硬さ、コシ強めの良麺です。チャーシューは脂身少なめで薄い仕様が2枚、他の具材は青ネギとシンプルです。時雨!!関内駅付近に13時、打ち合わせが長引いてしまいました。時雨」さんがヒット、そぼ降る雨の中を5分程で到着。人気店さんなので待ちを覚悟しましたが待つことなくカウンター席に端っこに案内されます。こちらは券売機なので入店時に購入し前もってスタッフさんに手渡します。注文は「中華蕎麦(880円)」、待つこと6~7分で着丼、今風の背丈がある丼ですね。スープは少し甘みのある鶏ガラ醤油、奇を衒うこともなく直球勝負の和風っぽい味わいです。麺は中細ストレート、適度な加水率で美味いスープをしっかり口元まで運んでくれます。チャーシュは2種、奥側はレアー仕様ですね、脂バランス良く旨味もしっかり。手前の円形チャーシューは牛蒡や人参を巻いていますね、これは八幡巻きでしょうか、ラーメンに入るのは珍しいです!!(。とりや」さん、昨年末辺りにランチ幟を確認、鶏中華そばを求めて睦月中盤に訪問です。店内は奥に長い構造、手前がカウンター席で奥はテーブル席、おひとり様なので手前のカウンター席に着きます。ランチメニューは中華そば単品の他に+200円で各種セット、定食も3品ラインナップされていました。スープは鶏ガラが効いて旨味がしっかり、笠岡ラーメンほど醤油が前面に出てきません。麺は中細ストレート、低加水で若干ボソッとした食感、デフォで硬めです。鶏チャーシューはかしわ仕様、硬めの食感で鶏味濃厚。他の具材はシナチクと青ネギになります。ふじ井」さん、今月3日に新規オープンされた笠岡ラーメンの店舗さんです!ビルの一階、暫く空いていた物件ですね。暖簾を潜り券売機で発券、スタッフさんに手渡して奥のカウンター席端っこに着きます。テーブル席はありませんのでおひとり様でも気兼ねなく頂けます^^注文は笠岡ラーメン(700円)、待つこと7~8分で着丼、ネギが若干少ないですがオーソドックな笠岡ラーメンのビジュアルです!。スープは鶏ガラ醤油ですが濃口醤油がガツンッと来るタイプではなく、かなり上品な味わいですね。鶏(かしわ)チャーシューは小サイズが数多く入っています、強めの食感で好みの味わい。他の具材はシナチク・青ネギとなります。坂本さんで修行されたとのことですが、上品で癖のない味わいはその前のホテルコックさん時代の経歴から来ているのかも知れませんね。蔵座庵の店主さんがラーメン営業されていると聞き及びオープン後6ヶ月でやっとこさ訪問です。真備町の幹線道沿い、中心部からは少し西寄りでしょうか。コンテナを綺麗に改装され、店内はアメリカの雑貨が沢山置かれていますね。蔵座庵さんは和風溢れる内観でしたがこちらはアメリカナイズされてオシャレです!入り口で前払い、注文は「中華そば(600円)」、待つこと5~6分で着丼、シンプルで奇をてらわないオーソドックスなビジュアルですね。スープは和風テイストを感じる鶏ガラ醤油、ガツンッとくる味わいではなくホッとする何だか懐かしい印象を受けます。麺は細麺ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、スープに馴染む加水率で口元まで優しいスープを持ち上げます。脂身の少ないもも肉チャーシューは2枚、好きな味付けです。他の具材はシナチクと青ネギになります。-ω-)ノll店主さんは浸水被害を受けて解体された実家の跡地にコンテナを設置、3カ月で掛けて店舗を作り上げたそうです。復興業者の方が毎日食べても飽きない味付けと価格設定...頭がさがります。