[1]の山間部を中心に日本各地で食用とされている。古い時代には貴重な蛋白源として常食された。概要[編集]クロスズメバチの他、別種のスズメバチやミツバチ、アシナガバチなども食べられている。近年は高級珍味として、缶詰や瓶詰でも販売されている。猟期は秋、長野では「蜂追い」(すがれ追い)と呼んでかつては子供の遊び、現在では半ば大人のレジャー化している。クロスズメバチの場合、地中に巣を作るため、まず巣を発見しなければならない。採集[編集]ハチの巣を見つけ出すには、ハチの移動経路や営巣場所となりやすい場所を注意深く観察し、飛翔するハチを手掛かりに巣の場所を予測して見つけ出す方法と、エサを巣に運ぶハチを追跡する方法とがある。後者の場合、綿を付けた生肉(カエルの肉が良いとされる)や魚、昆虫等をエサにハチをおびき寄せ、巣に運ぼうとするところをひたすらに追跡する。綿は飛翔するハチの視認性を良くし、空気抵抗によってハチの飛翔速度を落として追跡しやすくする役割がある。綿が小さすぎるとハチを見失う可能性が高くなり、大き過ぎるとハチがエサの運搬をあきらめてしまうことがあるため、綿の大きさの調節には経験が必要。加えて、追跡時に田畑の農作物を踏み荒らす原因になることから、「蜂追い(ハチ取り)」を禁じている地域もある。した事情から、現在では都市部はもとより、郊外においてもこの方法を取ることは難しい。2分程度)仮死状態となっている間に地中から巣を掘り出す。長野県では、硫黄分の配合を多くした「蜂取り用専用煙幕」が販売されている。幼虫は、膜を張った巣室の中にいるので、ピンセットを使い、膜を剥がし取り出す。味は淡白で炒ったものは鶏卵の卵焼きを想起させる味である。地蜂の子を「へぼ」と呼び、炊き込み御飯(へぼめし)にして食べる習慣がある。甘露煮にした瓶詰も作られて販売されている。「へぼ」を発音する際には、「ぼ」の方にアクセントが置かれる。はちのこを入れた炊き込み御飯のことを、「はえはちめし」と呼んでいる。宮崎県北部では、オオスズメバチの幼虫を使ったそうめんを食べる習慣がある[2]。塩または醤油味で炒る(バターを用いる場合もある)蒸し焼き(ミョウガの葉を使用すると美味)炊き込み御飯(はちのこ御飯。この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。何の日(2月22日)竹島の日ロバート2世がスコットランド王に即位。応仁元年1月18日)名誉革命。