FRENCHSCROLLSTYLE多様な価値観を受け入れる、オーダーメイドに迎える銀座のセカンドハウス※21時以降ご来店の方はキャビアプレートをアミューズとしてご用意。ドリンクや軽食利用も大歓迎です。(4名様〜)それは別荘のような非日常ではなく、日常的に自らをスイッチ出来るセカンドハウスの様に。アラカルトはクラシックなフレンチスタイルをベースとしております。ショープレートに並べて運ばれる、その日入った旬な食材を見ながら、調理法やボリューム、お好みやお苦手等、相談しながら自由に楽しめるオーダーメイドスタイルです。8皿構成のお任せコースもございます。(5名様以上のご予約はコースにてお願いしております。)アラカルトはメニューがございません。その日の食材をお好きな調理法でご提案させて頂きます。※メニューが無いと不安な方には向いていないお店です。今や和食でも豊富に取り入れられる高級食材は、どうしても価格ばかりが目立ってしまいます。私達は“仕入れ価格”で提供させて頂きます。料理やワインと共にお楽しみください。(お人数様により、量制限がございます。お持ち帰りはご容赦ください。)コースCOURSEコースは8皿完全お任せでご用意しております。(8,500)内容は月毎に変えていきますので、宜しくお願い致します。コースに関しましては、御予約日前日までの完全予約制、とさせて頂きます。お苦手食材等のリクエストに関しても同様です。当日の対応は致しかねます。※アラカルトは4名様まで。5名様以上のご予約はコースにてお願いしております。5名様以上でアラカルトご希望の方は、お電話にてご相談くださいませ。外食産業に従事し、約15年。青山のレストランからキャリアをスタート。様々な“濃い”ゲストにいじめられながら、忍耐力と逃げる力、ごまかす力を学ぶ。この頃にシェフの角と出会う。取り柄がなかったので、ゲストの前で少しでも恰好をつけたいという思いで25歳でソムリエを取得。その後、銀座のファインダイニングへ。粋がって飛び込んだ銀座で再び返り討ちに。海外、国内問わず様々なVIPを相手に、常に冷や汗をかき続けること数年間。数千本のワイン管理で、試飲と称してはワインを飲み、さぼる力まで身につく。約10年の銀座を経て、語学や知識、マネジメント、と何とかやってきたが一番の財産は、いつでも応援くださる幅広いゲストの方々。彼等から学んだのは、大切なのはキャリアでも知識でもなく“人間力”だという事。シェフ角とは、腐れ縁で10年以上の付き合い。今回、この銀座で、人生3度目の負け戦にならないよう、初白星を狙う。SUMIシェフ約15年程、都内のフレンチ高級店やビストロ、大型店まで様々なレストランでコックとして修業。スターレストランでキャリアを積む。帰国後、青山のファインダイニングにて料理長に就任。その後、銀座のイタリアンレストランや大手町のスペインレストランでディレクターを務め、商品開発や店づくりに携わる。趣味はスノーボード好きな色はオレンジコックという仕事を心から愛する、不器用な変わり者。キャリアはフレンチが軸だが、中華、和食と独学しており、料理も様々なエッセンスを取り入れる事が得意。肉の火入れは絶妙で、鴨やラムの火入れは、私の中では世界一の料理人。シャイで内弁慶なので、宜しくお願い致します。WINE料理に合わせる事よりも、ゲストの価値観に合わせる事を大切に。約150種程度、フランスとイタリアワインを用意しております。グラスワインも約15種程用意し、ヴィンテージのブルゴーニュやボルドーもグラスでご用意してますので、自由に遊んでくださると幸いです。コースには3種と6種のペアリングセットもございます。*3月より平日もスタート致します。4名様以上~承ります。貸切料、サービス料無し。15.30※ランチタイムはお子様の年齢制限はございません。お子様メニューは御用意ございませんが、事前相談頂ければ可能な範囲で用意させて頂きます。詳細はお電話にてご相談ください。)ランチは週末、祝日問わず、毎日お1組様限定で営業しております。・全席禁煙INFORMATION大変恐縮でございますが、18時以降の営業時間帯は、お電話が繋がりにくくなる可能性がございます。インターネット予約は24時間承っております。小さいお店のため、7名様以上の団体様は、お電話にてご相談ください。*3月より平日もスタート致します。4名様以上~承ります。貸切料、サービス料無し。15.30※ランチタイムはお子様の年齢制限はございません。事前相談頂ければ可能な範囲でご用意させて頂きます。詳細はお電話にてご相談ください。