胡瓜は一本漬けと、焼きナスにしました。実家からたくさん送られてきたのです。(残念ながら、農家ではないのですが〜〜)焼き茄子は20数年前、関西に来てから作るようになったメニュー。胡瓜の浅漬けは、私以外、漬けものを食べない家族でもよく食べるのです。あとは、青シソと茄子を甘く味噌で炒めた、祖母の得意料理『茄子の鍋焼き』。した名前は分からないけど、なべしぎ、からきているのかな。祖父母の家で育った私は地味な、夏のこの料理が大好きで大好きで。真似して作るけど、どうしても少し、祖母の味より、上品な味になってしまいます(笑)田舎では、これに南禅寺(ドーム型の豆腐)があれば夏の食卓は完璧!カタカナメニューなど、家ではほとんど食べたことのない高校生でした(笑笑)。#懐かしい味8月のorioriの会お知らせ料理2018.07.308月のお料理レッスン、orioriの会、メインは、リクエストを頂いていた、お肉屋さん風のしっかり味の、肉入りコロッケです。椎茸も、人参も入ってそのままでも、冷めても美味しくいただけるかと。貴兆陶屋」さんで買った骨董の器の盛り、蓋つきの籠に乗せてみました。(季節外れのハマグリ型の器には目をつぶってくださいませ。どちらも開催人数に達しました。25日はキャンセル待ちの受け付けです。4名以上で通常レッスン料での追加レッスン、プライベートレッスン(お仲間同士)可能です。暑さのピーク、超えているといいですね...お料理で6月の最後のレッスン日。料理2018.07.26月最後の日は、6月最後のレッスン日でありましたよ。身内が入院して、退院して後の環境を整えたり、そして、地震。それにまつわるゴタゴタが〜!結構ありました。何度、何度!病院と名のつく場所へ行ったか!とはいえ、どれも、誰にでも起こり得る出来事。特別ではなくこれもやはり日常、ですわね。備えていても、いや、備えようもないし、ガタガタ言わず、淡々と向き合い対処していく他、無いですね。私には予定通りに行おう!としている仕事があり、それをいつも通り、いつもの自分でこなす事によって、必要以上に揺らされず、あやうくならずに済んでいるのだなぁ、とこんな時、再確認します。こんな風にゲラゲラと、笑いあってる皆さんも、何かにココロ、痛めてる仲間なんじゃないかな、と思いたい、寂しがりなわたしです(笑)さて、この日のorioriの会、うるさいってくらいに喋って笑って(笑)静かにレッスンしたい人もいたと思うわ、ごめんなさい。私だって初参加の静かなみなさんに逃げ込んだくらい(笑)なんてツッコミを生徒さんにいれながら〜〜6月も高いポテンシャルのままレッスン終了です。ありがとうございました。7月もお待ちしていますね〜〜6月のorioriの会。料理2018.06.286月のお料理教室、orioriの会、本日スタートしました。今晩から作れるメニュー、基本の家庭料理のリクエストが多いこの頃です。煮干し出汁揚げ茄子と南瓜の味噌汁です。野菜はまさに今、これから旬のものを使ってますので、安くて美味しい今こそつくって欲しいのです。^しっとり、細かーいそぼろ作りのポイント、ベテラン主婦の皆さまにも「発見!」と思っていただけたようで...良かった!基本的なメニューをする時、特にベテラン先輩主婦の生徒さんには、目新しいとこないのじゃないかと、心配になるのですが、そう言っていただけるとホッとします〜〜新婚さんや、結婚を控えた生徒さんも簡単で、すぐ使えるのでお家でも是非試してみてね。今回は紫陽花を飾って。料理2018.05.44月最後のレッスンは、お料理レッスン、oriorirの会。中華おこげの海鮮五目あんかけホタテ入り肉シューマイ青菜のオイスター炒め新玉ねぎとカリカリ雑魚のサラダ杏仁豆腐ゴールデンウィークの帰省中のお嬢さんと来てくださった生徒さんも。^すぐに復習してくれそうです。oriの会のメニュー画像がアップされています。10時半からになります。日記2018.03.14月曜日、お友達のお家へ。久しぶりにみんなと会えて〜〜。前夜にみんなに手ぶらで良いよーなどと励まされ...、ほんなら行くわ!(て即決の厚かましさ)と急遽。rocketさんのバターサンドを。(30分前から並んだぞ)同業のみんなはいつも感心させられることばかりで。会う度『働き過ぎ!』と言われる私だけど、みんなもなかなか働いてますやーん?しかも、主婦も完璧。私みたいに、いかなごは生徒さんに頂いたのが我が家の味♪、なんて喜んでる料理家とかどうなんでしょうね(笑)でも本当に美味しいのだもの。一日笑ってお喋りした日が、後々スケジュール苦の首を絞めようとも、リフレッシュ出来て良かったよー。^2月の最終週はお雛様なorioriの会。お雛様、桃の節句が近いので菱形の押し寿司をメインしたメニュー。春らしさ、と考えたのだけど...なんと、米ばかりのメニューになってしまったの!しかも、過去にもやった事のあるメニュー。早く気づかなかったのが、ちょっと...でも乾物を戻すところから始めても意外に簡単で、美味しい!と言ってもらえて本当に良かった。お料理レッスンだとパンやお菓子より緊張する方が多いようなんだけど...今回は余裕が出来たみたいで、笑顔が見れてよかったです。画像を2日分まとめて。しつこく何年も飾っている、私の手作りの和紙のお雛様を今年も飾り、なんだかもうお雛様は終わった気になってますが...本番は明日ですね?つくってみてくださいね。oriの会、お節料理レッスンと午後から始まるしめ縄作りのワークショップです。しめ縄には生徒さんの息子さん小学一年生まできてくれて、大人顔負けの器用さを披露してくれましたよ。楽しい今年のレッスン最終日になりました。^土曜日パンレッスンからのプライベートレッスン。パン料理2017.11.19土曜日の神戸。今週末から寒波が来ると言われておりました。寒さ!この日は通常のパンレッスン。夜プライベートレッスン!本当に夜は外が寒そうで。9月のメニューをアンコールで。基本の和食で9月の旬のものを使いましたが、11月の今は青かったスダチも橙色でまろやかになり、やはり、青柚子も黄色に。味の変化もまた楽しく思って欲しいです。昨日は仲良しさんの和やかムードのレッスン^^おかわりもいっぱいして貰えて嬉しいなぁ。お疲れ様でした〜〜この日も長い1日。充実のパータパートでありました♪11月のメニュー。料理2017.10.20・包み焼きビーフシチュードハンバーグ・野菜のコンソメテリーヌ・グリルトマトのファルシ(詰め物)・オレンジとトマトのガスパチョ(スムージーみたいなスープ)・ケイジャンフライドポテト(スパイス衣をつけて揚げます)・ビスキュイドサボワ(サボワ地方のカステラみたいな郷土菓子)林檎のコンフィチュールドノエル添え・パン(作りません、用意します)ずいぶんご案内が遅れておりましたm(__)mしかも、メインも鶏にする!と言っていたのに...・・・・変えてしまった!つい最近、学生の時通ったお店の看板商品、包み焼きのハンバーグを思い出してしまって・・・・(つばめグリル、関東の方は知っているかな?私は社会人になってからも友達と何度もいった思い出のレストランなんです←いいわけか?)デミグラスソースと薄切り肉を使って簡単かつ時短で仕上げたビーフシチューソースとともにホイルに包んだハンバーグをオーブンでぐつぐつ。ホイルごと食卓に運べばクリスマスも盛り上がろうかと・・・!皆様とのクリスマスを楽しむ気分でお待ちしておりますね♪<詳細の発表前にご予約もいただいていまして、今一度、メニュー、講習料などをご確認くださいね。所要時間は3時間~3時間半を想定しています。(試食含む)>注)作業には共同部分があります。品数の多い場合、下茹でなどは事前にしておくこともあります。ケーキはデモまたはレクチャー(説明)のみになります。orioriの会、9月最初のレッスン。料理2017.09.29昨日は9月最後のレッスン。パータパートのお料理教室、orioriの会でした。今、関西にいるよー!という、友人、知人の方がもしかしたら他にも居るのかな?さて、今月のお料理は基本の和食レッスン。手抜きバージョンの説明もしたので(笑)みなさん、程よくお家ご飯に生かして下さいね!ご近所のママ友さんが届けてくれたスダチも大活躍。^9月のお料理教室スタート。料理2017.09.28あ〜、こんなにレッスンレポをまとめて投稿するなんて!実はお腹が空いた猫さんに起こされ、一度起きたら珍しく眠れず、超早起きして時間を持て余してるのでした。それにしてもレッスンレポが溜まっていましたね〜^^;もう、9月レッスンは終盤、パータパートのお料理教室、orioriの会に突入しています。9月は基本的な和食メニュー。日記2017.08.29日曜日で8月のレッスン、全て終了しましたー。パン、お菓子、orioriの会(料理)、終わりましたよ。暑いなか、お花が持ってくれました!Facebookで見たんですが昨年もリサブレアさんのこのランチョンを8月の料理レッスンで使っていたの。^フトコロの深いアイテムだったということですね。夏はおわりー、という気もしてくるけど、まだまだ暑いハズです。スパイスで乗り切ってくださいね〜8月もありがとうございました。料理2017.08.25夜プライベートレッスンの翌日は平日のお料理教室です。試食の時間も女性同士ならではのおしゃべりで盛り上がり、楽しいひと時でありました。先日頂いたものをソーダ割りでお出ししておりますよ。27日もお楽しみに!27日、残席ございます、よろしければ前日まで予約受付ますのでね。お待ちしておりますー8月のお料理教室はじまりました^^料理2017.08.258月のお料理教室、orioriの会は水曜日の夜プライベートから始まっております。^伸び伸びとレッスンが終了〜〜ライスをアヒルちゃんにする瞬発力とかさすが!皆様、お疲れ様でしたー!7月最後のレッスンでした!料理2017.08.1日曜日は、7月最後のレッスン。パンディッシュの会でした。この日は試食までしっかりして、13時前には全員、お帰りになるという...時短メニューとは言え、驚異的に早く終わりましたね!パンを捏ねて、発酵している間に料理も出来てしまうパンディッシュの会。このメニューは、時間が掛からないので、アフター5のプライベートレッスンにもオススメです!もう暑くなってからずいぶん経つ気がするのに、8月はこれからなんですね〜7月、皆様お疲れ様でした。8月も元気にお待ちしておりますのでね!グリーンカレーとタイ...風メニューの巻。仲間はずれ探しをしたくなるような...ツッコミ頂きそうだけど、タイ風メニューにナンはないですよね...分かってますが、パンディッシュの会でしたので...という言い訳をこめてジャスミン米をもつけてみました。^料理2017.06.26昨日は、orioriの会。土曜日からのあいにくの雨でしたけど。止んで晴れ間さえ見えて。これがめぐみの、雨になって、お野菜が安くなればいいなぁ。パータパートのお料理教室orioriの会、人数は、前回の半分でしたが、やはり、一羽丸々、丸鶏で参鶏湯を仕込みました。料理2017.06.23今月のパータパートお料理教室、orioriの会、はじまっております。季節の変わり目、体調を崩しやすい時に、と免疫力を養い、疲労を回復する薬膳の働きもあるメニューになっております。水キムチなつめいりセンガン茶です。^手に入るかな?と思う材料も、神戸で買えるものばかりだし、意外と簡単でしょ?8人だとすっかり無くなる参鶏湯も、お家では残るでしょうけど、さらにホロホロに鶏の身の解けたスープの楽しめ方も色々。お家でも作ってみてね!6月レッスン、はじまりました!料理2017.06.6マルシェの案内などにあたふたしてますこの頃ですが、6月のレッスン、はじまっております。パータパート・マルシェまで1カ月切りましたので、ついレッスンの日なのにマルシェ話しからしてしまう私なんですが〜〜^_^;じわじわとワークショップ、ランチ、スィーツプレートとも予約が埋まって来て嬉しい😆!ありがとごさいます♪さて週末の、皆さんのパン、まずは土曜日。日曜日〜〜お揃いのポーズでカンパーニュにクープを入れてる姿が可愛い♪この週末はゆったりしてたから、皆さんとも沢山おしゃべり出来て...実は意外とパータパートには、『ダンサー女子』が多いと言う話に盛り上がって。料理2017.06.1昨日は5月の最後の日、5月メニューも今日で最後です。この日もパンディッシュの会。^前回の経験を生かして、時間短縮にも成功!あったかい内に食べたい気持ちのせいか、試食するのも早かったみたい。お持ち帰り分も、温めてお家で楽しんで下さいね。生徒さんがくれた、猫とダックスのカレンダー5月のカレンダー猫と犬さんはこの日で終わり〜〜お疲れ様でした?このカレンダー、5月は揃ってうちの子達の柄、色。奇跡の5月だったんです(飼い主的オーバーさ)。来月はどんな仔達かな〜?飲茶なパンディッシュの会はじまり〜料理2017.05.29日曜から、料理ウィーク、今月はパンディッシュの会。パン、とはいえ、今月は、お料理レッスンに近い部分が多く、3種の、皮生地と3種の餡(具)を作ります。簡単とはいえ、玉子麺を使ったネギ汁そばも。生地を伸ばしては包んでがいっぱい!多すぎたかなぁ?食べ切れない分はいつものように持ち帰り。あったかい内に食べる!を目指しますよ。写真もしっかり撮れました。画像見ると、また、急いで食べて〜〜と思ってしまいますね(笑)お疲れ様でした、時間ちょっと押してしまってごめんなさい!GW、プライベートorioriの会。料理2017.05.4昨日はorioriの会。プライベートレッスンでした。仲良しさん4人での料理レッスンは、リラックスできて楽しそう。不得意披露も楽しかったり、つい出た本音に吹き出したり。料理2017.05.2みなさん、今日5月2日は平日とはいえ、ゴールデンウィーク、ど真ん中!ですね?ゴールデンウィークは何となく過ごして過ぎて行くのが私のパターンですが、遠出しなくても近くにも楽しいイベント、あるものですね。実は、私、今日初めてGW恒例のイベント『ロハスミーツ明石』に行って来ました!今までは、気になっていたけど誰も一緒に行く人居ないしな〜とかで行かず仕舞い。昨日、西区のalafetさんのSNSでその中に『顔ハメ』コーナーがあるのを知り...仕事前に1人で寄ってみよ!と決行したんです(むしろ、顔ハメなら1人でも行くんかいっ!?て、ツッコまれそう)。結果、すぐ会えたalafetのnamiさんに、すぐ顔ハメに付き合ってもらい、すぐにナカナカ良い出来の顔ハメ画像をゲットしました〜!なんで?と言われそうですが、昨年から顔ハメ写真名人の友人にちょいちょい送っては顔ハメの評価をアレコレもらう合い、楽しんでおりますの。最近は週イチペースで撮れているぞ!みなさん、オススメスポットあったら教えてね!で、顔ハメだけじゃなく、alafetさんで可愛い雑貨、色々ゲットしちゃった!生徒さんが楽しんでくれそなパンモチーフのものも買ったからね、飾っておきますね。教えて貰って帰りに買ったジェラート屋さん、『ぐらなーと』さんのミルクジェラート、めっちゃあっさりミルキーで美味しかった!そんなわけで短い時間でロハスミーツ、私なりに堪能しました。土曜日の、orioriの会〜天むすの、天ぷらがおっきくて握るのやや苦戦、くらいでとてもスムーズに上手に出来ました!春野菜、今たくさん楽しんでくださいね。最後に今日のオマケ写真、ちょっと粗め画像でつけときまーす!みなさんお疲れ様でした。^料理2017.04.27昨日のパータパート料理教室、orioriの会。^とカメラマンが来てくれた。以降、私のスマホ撮影の。雰囲気の良さが全然ちがう〜新しいレンズの使い具合をK氏に試させて貰うため、その日をレッスン日にお願いした確信犯なのです。Co.Co.さんにて、よくカメラやレンズの事教えてもらってるのですよ。料理2017.04.3のんびりしておりました、4月のorioriの会。画像です〜そろそろ春の野菜が色々出てきましたのでようやく撮影(ということにさせて下さーい)天むすには定番の海老とタラの芽や、こごみなどの山菜の天ぷら。おにぎりのご飯はペッパー味なんです。苦手な素材は変えれるものは対応しますね。料理2014.02.23今日からはじまったorioriの会。パンなしの料理レッスンはパータパートはじまって以来、初、なのです。細かいところにおののきながらもスムーズに作られていましたよ!形になってくれると気分が上がって来ますよね~♪予定より1品増えた、女子のお節句の為のメニュー、めちゃくちゃ上手に出来てました!和紙でお雛様を作って皆さんをお迎え。お重には節句菓子をつめて。茶巾、コツがいります!飾りまきはカットするまでどきどきですよね。鶏つくねの木の芽焼きもメニューに加えました。昭和初期の朱塗りのお椀。こんなときにしかなかなか使えません!お節句のランチがすっかり整ってこれからいただきます!最近の記事ガレットデロア追加レッスンのお知らせ2020年のレッスンスタートそして、お節。今月のお菓子お料理教室orioriの会パンディッシュの会イベント・ワークショップブログプライバシーポリシーお問合せフォームFacebookInstagram。