そば粉のクレープと揚げビーフンのレタス巻き。ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jpそば粉のクレープと揚げビーフンのレタス巻き。そば粉のクレープに自家製甜麺醤(テンメンジャン)をちょっとぬって、野菜やお肉を巻き巻きして食べました。1個これらをボウルで泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で30分以上ねかせます。フライパンにサラダオイルを薄くひき、小さめのおたまで生地をすくって丸く流し、おたまの背で円を描くようにして生地を広げて両面焼きます。クレープ屋さんがよくやっているあれですね。この分量で手のひらサイズのクレープが15枚くらいできたかな。残ったら冷凍もできます。野菜は、大根、セロリ、カラーピーマン、芹など冷蔵庫にあったもの。冷凍庫の椎茸ナムルもみじん切りにして。お肉は、市販の鴨ローストと、ささっと作った牛肉のたたき。あと絶対欠かせないのがあさつきのたまり醤油かけ。ごまと韓国産の粗挽き唐辛子をたっぷり。これを一緒に巻くとピリッと味がしまります。一品、揚げビーフンのレタス巻き。これは西麻布のエスニック料理屋さん「タヒチ」のメニューを真似て。エスニックなピリ辛肉味噌がおいしかったので覚書用に。玉ねぎとニンニクのみじん切りを炒め、豚挽き肉100グラムと生しいたけ少々をしっかり炒め合わせる。そこに、オイスターソース大さじ1、シーズニングソース大さじ1、きび砂糖大さじ1、醤油小さじ1、胡椒少々を加えてさっと炒め合わせる。仕上げに韓国産粉唐辛子をふる。肉味噌は結構甘辛で味付けを濃いめにしておいて、短くはさみでカットしたビーフンを180度の油で揚げて作った揚げビーフンの上にのせます。熱々の肉味噌をビーフンにかけるとパチパチというおいしそうな音がしますよ。レタスにくるんでお口にポイッと。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。07:15おはようございます。mickimchiさんはホントいろいろなお料理をさらっと作ってますよね~。わたしもやろう!と思っていながら、ぜんぜん実行できない、追いつけません!そば粉クレープ作ってみたいな~ってわたしも思いつつもうかなりの時間がたっています。牛肉のタタキと書いてありますが、タタキにクレープ、揚げビーフン・・・一週間分のエネルギーを使い果たしてしまいそうな献立です。09:52ここちきさん、クリスマスは中華風ローストチキンにしようかな、と思ってるんですよ。サーモンのトマトクリーム煮!(「つづいています・・・」で発見。エバミルクで作るんですよね。アメリケーヌ風スープもいいなぁ。)いや待て、クリスマスじゃなくてすぐ作ってみようかな。19:01mickimchi様こんばんは!>>サーモンのトマトクリーム煮!めっちゃ好きです~。この前、久しぶりに作ろうと思ったのですが、自信なくクリーム煮になっちゃった(^^;はい、エバミルクです~。生クリームとかの方が美味しいのかな?中華のクリーム煮はエバミルクと知って、常備クリームがエバミルクなので、いつもエバミルク・・・って感じです。イブにお寿司にちゃんこもいいな~~~。22:18こんばんは~いつ見ても、美味しそうな食卓ですね・・・クルクル、パクッ!いいですね。我家は、息子がテンメンジャン好きなんですよ~家で作れるんですか?買うと案外高いんですよね^^;今度、作ってみます。自家製千切りポテトチップスを春巻きの皮に包んでクルクル、パクッします。16:10ここちきさん、エバミルク、明日買ってこよう。そうそう、置いとけますもんね。なんとなく中華風なお料理しか思い浮かばなかったけど、いろいろ活用できそうです。ここちき亭のロマンチックでドラマチックなクリスマスの様子、ちょっと楽しみかも。16:12ヒジュさん、え〜っ?自家製千切りポテトチップス、おいしそうです。春巻きの皮でくるんだら、パリパリっとしておいしいでしょうね。北京ダックの皮みたいな感じで。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。