staffこんにちは。畑で頑張るスタッフの皆んなの給食はカレーライス。温野菜サラダをタップリ添えていただきました。今回は生サラダでも温野菜でも美味しくいただけるドレッシングのご紹介です。小さじ11玉ねぎ半分を細か〜くみじん切りにする。(フードプロッセッサーなどがあると便利)2オリーブオイル、レモン汁、粗塩、砂糖をボウルに入れホイッパーなどで良く乳化させる。(透明感がなくなり黄色くなる感じまで)3みじん切りの玉ねぎを入れて良く混ぜて出来上がり。今回はブロッコリーやカリフラワー、バターナッツかぼちゃのソテーに合わせてみました。生のサラダや魚介にマリネしても美味しいので、是非お試しください。