~鮪~おはようございます。晴れの日が恋しいです。今月でル・ジャポンは4周年を迎える事ができ、お祝い素敵なモノをいただきました。それは、なんと!黒鮪(25キロサイズ)!知り合いの漁師さん?(笑)からいただきました。熟成期間を経てこの前の日曜日、解体しました。丸のマグロをさばきましたが、上手に出来ました。本日からメニューに入れました。脂ののったカマトロなどから使っていきますので、ご興味のある方はお早めに。