cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。カツ=豚肉、これは当たり前。そんな認識は、初めて関西へ行ったときにひっくり返される。ビーフカツというものが幅をきかしているではないか。ところが、「カツ」といったらトンカツでもビーフカツでもない、という地域があるらしい。四国の徳島では、カツ=フィッシュカツなんだとか。確かにこの食品、徳島県、とりわけ東部地域ではスーパーばかりかコンビニの棚にも当たり前に並べられていた。「フィッシュカツ」の原料は、その名の通り魚肉である。太刀魚やタラ、エソなどの魚のすり身を揚げるから、要は、蒲鉾のカツ、といっていいのかな。実際、発明したのは小松島市にある蒲鉾メーカーだという。スーパーなどに品物を納める際に、トンカツなどと区別するために「フィッシュカツ」というシールを貼ったところからこの名が普及した。現在では複数のメーカーが味を競っているが、共通するのはカレー風味。元祖のメーカーの味に倣ったものらしいが、何故カレーの味付けなのか今ではこのメーカーでもよくわからないそうな。フィッシュカツが誕生したのが昭和30年代。思うに、洋食化の波を敏感に感じ取った蒲鉾屋さんが、カレー粉の使用を思いついたということではなかろうか。そのままかじっても美味いことは美味いが、2枚続けて食べるのはいささかキツかった。これ、少々の野菜とともにパンに挟んでいただくのが最良と思う。Corporation。