(クジュウクシマ)を思い浮かべると思います。佐世保市の重要な観光スポットとなっています。一年中、波穏やかなこの海で育てられた豊富な海の幸です。海の幸を育ててくれているんです。最近よくこのブログにも登場する「高島のかき」もこの海で育ったんですよ。これからどんどん寒くなる冬には欠かせない鍋料理にピッタリの牡蠣は、ならでわ屋でも人気の商品の一つです。高島といえば、「高島の粒うに」もおススメ商品の一つなんですよ。鮮度を保つ最良の方法・瞬間冷凍で保存されています。冬のこの季節でも暖ったかい部屋で飛びきり新鮮な「ウニ」を、味わうことができるのです。塩分をおさえてビンに詰めしてあるので、とても自然な潮の風味のウニが味わえるんです。充実した内容で!ボリューム的にも大満足でした。これで2500円+送料とは!!!納得ですよね!!実は、日曜日に身内の発表会打ち上げで、牡蠣鍋をやろう・・・!と購入したのですが、説明書に書いてあったとおり、涼しい納戸にフタを少しずらしてあけて、置いていたら、「殻付き生かき」君は日曜日にももちろん元気に生きていました。「むき牡蠣」の方はすぐに冷蔵庫に保管しました!鍋が美味しかったのは、言うまでもありませんが、「むき牡蠣」とのセットなので、とにかく鍋に入れるだけの手軽さが、とても便利でよかったと我が家の女性軍が申しておりました。注文してから「むき」作業をして発送される牡蠣だから、新鮮で美味しいのです。「殻付き生かき」の美味しくて手軽な食べ方をご紹介します。�お皿の上に6〜7個の牡蠣をそのまま載せます。�濡れた新聞紙をかぶせ、その上にラップを載せます。�電子レンジ(強500W)で約5分間調理します。�そのままで開く牡蠣もありますが、付属の牡蠣開け器具で開けて食べます。(全部開いてしまうまで熱すると硬くなってしまうので、少しはやめにとめました)開けやすく手軽で、身がふっくらと丸く仕上がって、とてもオススメの食べ方です。以上美味しかった九十九島・高島の牡蠣セットのレポートでした。まりあ、足がつりそう・・・。実は、明日、ある習い事(ちょっと秘密です〜)の発表会なので、今日は昼からリハーサルでした。仕事をしながらの発表会準備は、想像以上に時間的、体力的にもしんどかったし、家族にも多大なる協力をしてもらってやっとこぎつけたって感じです。(ありがとうございました〜)そこで、明日の夕食は、お疲れ様会として、「かき鍋」をしようということになり、ならでわ屋から、高島の九十九島かき「むき牡蠣と殻付かきセット」を注文しちゃいました。内容は、当然知ってはいたのですが、実際届いた箱をあけたら、かきの量と、剥き身の大きさにびっくり。あれ〜、こんなに多かったっけ?って感じです。これで、2500円+送料は安い〜。ムフフ・・・明日が楽しみです。その前に、舞台をがんばらなくては・・・。東浜の取材は、のりサンと私よしみで行ってきたのですが、社会科見学チックでしたー。いうなが〜〜〜い機械があって、その中をじっくりじっくり時間をかけて通ったお魚さんたちが干物になっていくというとってもすごい機械。実は九州でも2件とない装置らしいです。遠赤外線乾燥機を通すことによって、余分な水分だけを飛ばし、魚の旨みをぎゅっと濃縮してふわっと、そしてみずみずしい干物が出来上がるのです。一足先にあじとあご(飛魚)の写真だけ載せておきます♪ちなみに手タレはフラさんです☆☆そして昨日は『TVSテレビ佐世保』さんの番組の収録に行ってきましたぁー!!またも、のりサンと私よしみというペアなのですが、『I&TV』という30分番組に実は出ちゃいます(>_<)放映は来週11月16日(木)の20時から。佐世保にお住まいの方でテレビ佐世保を見ることが出来る方は是非ご覧くださいませ。私はほとんどしゃべってませんが(−−;)緊張しちゃって、全然しゃべれないの。まいった(笑)その時の写真を載せておきま〜す。SK先日、にゃ〜こと一緒に平戸へ、定置網漁の取材に行ってきました。私達はならでわ屋以外のお仕事もしているのですよ。早朝6時からの取材だったので、家を出たのは3時半、まだ空にはとってもきれいな月が出ておりました。白石港から網を仕掛けたポイントまでは漁船で約10分、ポイントに着いとたん、漁師さん達の動きの機敏なこと!惚れ惚れする働きっぷりでした。軍手をした手がちぎれそうでした引き寄せられた網の中では、色んな種類の魚がピチピチと元気に飛びはねていました。シイラ、ミズイカ、サバ、アジ、イシダイ・・・季節によって魚種は変わるそうですが、とにかく、その魚の量は半端じゃなかったです。たも網(すくい網)で、水槽に魚を入れ続けました。獲れたての魚を、漁師の奥さんが手早く料理してくれるんです。ミズイカの刺身、海鮮バーべーキュー、みそ汁、それに新米のご飯・・・。その美味しいことと言ったらこんな新鮮で美味しい魚をお腹いっぱい食べられる私達は、なんて幸せ者なんでしょう。新鮮な魚介類がたくさん揃っているじゃないですかぁ。のり明日は、干物の名産地「東浜」へ取材だ〜長崎県は、全国でも有数の海産物の名産地!中でも新鮮な魚を使った一夜干など、美味しい干物を作る工場が並んでいるのが佐世保市の「東浜地区」です。今夜は、その予習に交渉中の水産会社さん製の「新物のアゴ」を買ってきて早速食べました!いまの時期の「新物」のアゴは、採れたてをそのまま干物にしたアゴをワンフローズンで出荷するのです!だから、新鮮さが際立ち、苦味もなくとっても美味しいんです!!!そういった旬の美味しさや、長崎県産の魚にこだわった商品を、これから「ならでわ屋」でご用意できるよう、現在生産者さんと調整中なのです。明日は、なんと地元のテレビ佐世保さんと一緒に取材に行く予定です。よしみ11月は本格的に牡蠣のシーズン。九十九島は、西海国立公園に指定されており、島の密度が国内一を誇る緑美しい島で、平戸や五島列島の陸地が外海のブロックとなり、1年を通して波が穏やかな地区になります。台風などに影響されないので、海の幸の宝庫また、豊かな緑の成分が海水に流れ込み、牡蠣に最も必要な栄養たっぷりの海水が育ってくれるのです♪その中でも今回紹介する牡蠣の産地『高島』は、特に人里から遠く離れた場所に位置します。その澄んだ海水の中で育った高島の牡蠣は身もぷりぷりその水分まで美味しく、酒蒸しにするととってもジューシー♪そんな牡蠣をたくさんの方に食べてもらいたい!!そんなならでわ屋スタッフの思いから、今まではインターネット販売をされていなかった初栄丸水産様にお願いして、ならでわ屋で販売をさせていただくことになりました!!一般的に九十九島の牡蠣は小ぶりと言われるのですが、この高島の牡蠣は九十九島の中でもひと際澄んだ海水の中で育ち、九十九島の中では少し大きめな牡蠣となります。私は、ほとんど会社の中でパソコンに向かっていることが多いのですが、この間の火曜日。この牡蠣の生産元である初栄丸水産さんにお会いしに、相浦桟橋まで行ってきました。よしみ昨日予告していたとおり、慣れない運転で行ってきました、米倉鮮魚店サマ。事務的なことが1件と伊勢海老のページが出来たのでその校正を見ていただくことが理由でした。よしみやっぱり、また雨が降ってる。昨日は、焼き菓子とケーキの試食会をしたのですが、めちゃめちゃ甘かったです。確実に太る!!やばいやばい。★友人の自宅改装記念のワイン会に招かれたので、お祝いとお土産として購入し、持参していきました。★同梱されていた木槌を、参加していたご夫婦が抱えた0歳児のかわいい子供さんに持たせて、かぶと焼き開きに挑戦し!大いに盛り上がりました。★あまりの大きさに載るお皿がなかったので、入ってきた箱のフタに包み紙をしいて、真空パックを上半分だけ切り取って盛り付けてかぶと焼き開きをしました。後片付けもカンタンで好評でした。★ワインのつまみとしても美味しく、たくさんあった身は、あっという間に大好評のうちになくなってしまいました。男性)>参加していたご夫婦が抱えた0歳児のかわいい子供さんに持たせて、かぶと焼き開きに挑戦これって、楽しそうでいいですよね。盛り上がりそう☆1歳のお誕生日に餅踏みをする習慣がこのあたりにはあるんですけど(多分(笑)私はしました。美しい西海の海で鯛を育てることを本業としていた水産会社。それがこの鯛のかぶと焼きを作っている生産会社です。自分のところで育てている新鮮な鯛を使い、注文があった分だけをすべて手作業でひとつひとつ心を込めて作っていらっしゃいます。注文が入ると、翌朝の早朝に海上の生け簀から鯛をすくい、すぐに処理をします。午前中には塩釜焼きの完成。そのままの美味しさを味わってもらいたいという生産者のこだわりで、その日の夕方には各地に向けて発送をされます。そんな生産者の「こだわり」と長崎県「ならでは」がたくさん詰まったこの鯛のかぶと焼き。私たちはこの鯛のかぶと焼きを選びました。敬老の日のプレゼント・贈り物にも喜ばれると思います。Reserved.このページの先頭へ。