HBA会員限定の商品となっています。プライベートセレクト」の仕上げに使用する「Seasoning」(インナースティブ)選びを行いました。「Seasoning」とは、複数の樽材にオリジナリティを持たせるために、様々な「Cooking」(焼入れ)を施したものを言います。その樽材は5種類あり、その中から合計10枚を選び、樽の中に入れて熟成させるのです。5種類のSeasoningには、それぞれ表のような特徴があります。各々のシーズニングをした原酒の説明を聞きながら、次々にノージングやテイスティングをしていくと、個性の違いに改めて驚きました。これらの組み合わせを全て行うと、1001通りのプライベートセレクトが出来あがるとのこと。好みの違いになりますが、基となるカスクストレングスの味わいがとても美味しかったので、私たちは真逆の味に仕上げる勇気がありませんでした。結局、4パターンのブレンドを作り、スコットさんのアドバイスも受けながら、3番目にブレンドしたプライベートセレクトに決定しました。私たちがセレクトしたシーズニング10枚を樽内に吊るし、111.8proofの原酒・カスクストレングスを樽に詰めて、9か月熟成。その後瓶詰めされて、HBAオリジナル・ラベルを貼付けた専用の製品となるのです。蒸留所の隣にあるMM46専用の熟成庫は、硬い岩盤を爆破して作ったもので、冷房もしっかり完備されていました。HBAセレクトはホテル・バーに合う、正統派タイプを目指しました。reloadアーカイブ。