無事嫁入りいたしました。大切に使って頂けそうで嬉しい限りですここ数年、製菓製パン用の道具等を入れて収納棚的に使用し、時折お貸しして稼働する程度だったこの発酵器(大正電機SKー10)私もあまり使用しておりませんが、使用感はあります。このまま我が家にいても使用しないと思うので、生徒さんで「発酵器が欲しいなぁ~」とお思いの方に格安(何せ旧型の為)でお譲りしようと考えています。関心をお持ちの方はご一報下さい。ありがとうございました。予約ベーグル本日予約頂いたベーグルは5種類です。左からロールウインナー、枝豆チーズ、桜、明太子、レーズン焼き上がりこんな感じで、粗熱がとれるまで並べています。実家へ帰省してたんですが、裏山で育てている新鮮もぎたての肉厚な椎茸。頂いたので、大切に食さなきゃ!!と思い、長く使えるよう乾燥椎茸にトライすることに。費やすんですよ!(^^)!手間はかかるけど、自分好みに甘さを調整出来るからやっぱり手作りが美味しい!!お店で豆類を購入すると結構お高いのでツイツイちゅうちょしちゃうけど、主人がぜんざいや餡類が大好きな事を知っているお義母さんが、毎年荷物に忍ばせてくれるからこそ。自家製粒あんを巻き込み、通常のドーナツ状成形では無く、ひと結びにして餡をむぎゅっと感じられるノット形にして見た。食パンを3本焼いたうち、1面に餡を塗りグルグル巻いて食パンケースに入れて焼いたワンローフ食パンも作っちゃった。クラスを終了させて頂く事にしました。現在通って下さっている生徒さん全て、天然酵母クラスに移行して下さいました。生徒さんのリクエストが高かったので、来月menuにしようと思います。◇米粉パン◇いつもの強力粉は配合せず作業時間は若干短め、焼き上がりは米粉オンリーなので、もっちりしててズッシリ感があります。自家製桜塩+紅麹を加えてほんのりピンク色のパン生地を作ります。「木材だから向かないの?!」と思い描いてみるも、作成している方が周囲には見当たらず、、、な日々を過ごしていました(笑)そんな時、偶然トールペイント教室を主宰されている方との出会いが。神の〝お・ぼ・し・め・し〟なんて(笑)このチャンス掴まなきゃ的な気分になり図々しくも相談をさせてもらったら、初対面にも関わらず私の話に耳を傾けて下さったうえ、工房にも足を運んでくれて親身に提案や構想を巡らせて下さいました。こんなにエレガントなイーゼル看板かmy工房にやって来ました看板トールペイントの板は工房テラスを設置してくれたオーナーさんからの頂きものです。イーゼルは引受けて下さった先生のご主人が貴重な休日をさいて、作成⇒ペイント⇒ニス塗りまでして下さったオンリーワンの手作り品ですしかも先端をまる~くカットして、可愛く仕上げてくれてるんですよ。(ありがとうございます)shopカード&名刺(左)shopカード次女が、私の撮ったベーグル写真に工房名をもじってペイント加工して、工房のマスコット的な図案に仕上げてくれたものと、看板写メールが素敵だからとパソコンに取り込んで加工してくれたものなんです。¥500でおつりがあるなんて、大した仕上がりではないだろう...?!とダメもとで発注したら、仕上がり具合の確認もちゃんとメールあるし3日後には自宅に届いてて、値段の割に良さそうなので、キャンペーン中に名刺も作っちゃえ、、、ってな感じ。裏面には、以前撮ったベーグルを盛った写真を使っています。ロゴのハンコまたまた次女に頼んで、工房マスコットをロゴ用に簡略に崩してもらい作成。長女に入稿を依頼して、数日前に出来上がったハンコです。色んな用途に使えそうで楽しみもうに一つ作りたいのがこのロゴを焼印にして、ベーグルや食パンに焼き付けたいんだなぁ~~。混ぜ込んだ生地で、シンプルな仕上がりに。皮むき枝豆を巻き込み、焼成前にチーズをパラパラと振りかけ惣菜系ベーグル。細長いフィセルを焼き粗熱が取れたら、ハーフカットして桜あんベースのクリームを絞ってみました。自家製セミドライの無花果をフィリングにしたmy工房の定番な1品。するも、、、4個目であえなく傾いちゃう。◇クレーム・ダマンド◇プレーンタイプに、クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)+クランブルを乗せて焼いた、甘めなベーグルです。◇オレンジピール◇みじん切りしたオレンジピールを巻き込んでいます。今回はドライブルーベリーのみ単品で加えてみました。☆抹茶クグロフ☆BP(ベーキングパウダー)を入れず、天然酵母(あこ酵母)の力を借りて焼いたケーキ中には、黒豆+栗、黒豆+ホワイトチョコの2パターン。米粉パンここ数日、友人から頂いた米粉を使って〝米粉オンリーのパン〟焼きにハマっています昨日焼いた米粉パン先ずはプレーンタイプ。紅麹+桜塩を加えて捏ねた、ほんのりピンク色の生地。桜塩を加える事で桜の花と葉を楽しむ事が出来る〝春バージョン〟も作り、桜あん・クランベリー等のフィリングを忍ばせた試作品も一緒に焼いて楽しんでみました。近頃のパン焼きは...。reserved.ログイン。