おさんぽ、おいしいもの、スピッツや音楽のこと。2019-06-23鉄板焼きハンバーグランチのあとにマクロビスイーツ汐留の電通ビルの46階にてランチをいただく。あいにくの雨空で人も疎ら。46階から浜離宮を見下ろすと、人がいないなぁ。空いている方が私たち的には嬉しいので、とりあえずさっさとランチを食べましょう、と。私的には寿司?とか思ってましたが、相方が肉、肉🍖と騒ぐので、肉にしましたよ。鉄板焼きのハンバーグランチ。芸術的ハンバーグ!ふっくらでうまうま❤️タレはいずれも和風でありますが、左は甘辛醤油ベース、右はポン酢アッサリでどちらも肉にベストマッチ。醤油がちょっとキツかったかな。わたしはもう少しまろやかな方が好みです、まぁわたしの好みとはチョット違ったってハナシです。通されたカウンター席の真ん前でお肉ジュージュー焼いているところを見てました。手際が良いね、流石です。わたくしも調理師のハシクレですのでちょいと刺激されましたよ。家のガスコンロでフライパン焼きするよりも鉄板は圧倒的に早い!鉄板焼きの器具欲しい〜!!️あ、そしてお店の名前はこちらでした💁‍♀️店を出てしばらくフラついた後、なんか甘いもの食べたいとお店を探す。最近はもうホテルのラウンジが一番うまい🍽という認識でいるので近くのホテルへレッツゴー!で、そこのホテルのカフェはなんとマクロビのお店だった!わたし自身が青魚のアレルギー持ち。あとキウイアレルギーもね。その食材は特に選ばなければそれでいいだけの話なんだけど、小麦アレルギーとか乳、たまごアレルギーとかは結構広範囲に使われるものだから避けて食べるというのも大変なことですよね。見た目がどうの、味がどうのの話以前に「安全」である事。食べても具合が悪くならない事が一番大事。このケーキは小麦粉ではなく、米粉のケーキ。甘酒とイチゴのパフェアイスにたぶん乳を使っていない。コーヒーのミルク代わりに豆乳でした。大豆アレルギーの人はダメだけど、乳アレルギー、小麦アレルギーの人には助かるメニューね。なんだかとても勉強になりましたよ。仕事で給食調理していた時、アレルギー対応食の調理を経験していますが例えばカレーもルーにはバターと小麦粉が入るので、それが使えないとなると米粉と油で作ることになる。米粉と油だと全くコクが出ないし、カレー粉の辛味が結構キツく出るのです。したらまろやかになるか、普通のルーに近づく味になるのかと結構頑張ったのですよ。ああ、いい思い出だわ。そんなことを思い出しながらいただきました。いうお店はありがたいですね。07:46鉄板焼きハンバーグランチのあとにマクロビスイーツTweet広告を非表示にする関連記事2019-06-15旬を思いっきり過ぎてしまった。料理を作る、という記事は基本LIMIAの方に書くのですが。https:...2017-04-30たまには贅沢気分ご無沙汰してます、soramimeshiです。異国の料理スピッツ、見っけツアーお出かけ先で出会ったもの。(中野屋開店)米粉パウンドケーキを作ってみた生活ってなんなんだよって言ってる場合じゃないぞ月別アーカイブはてなブログをはじめよう!soramimeshiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。