入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。地粉て何ですか?料理の本を見て作ろうとすると、材料のところに「地粉」と書いてあるのですがよくわかりません(>_<;)またスーパーで探してみたのですが、どの売り場部分に置いてあるのかわかりません。回答よろしくお願いします!通報するこの質問への回答は締め切られました。21:04国産の、もしくは地元で生産された小麦粉だそうです。私も勉強になりました。「地粉とは」で検索してみてください。みなさん地粉について語っていらっしゃいます。回答ありがとうございます!結局は小麦粉なんですね。21:05参考にhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E7%B2%89小麦粉が販売されている付近においてあります。通報するこの回答へのお礼ありがとうございます!明日早速スーパーでもう一度探してみます。21:03「国産の小麦粉」だそうです。うどん粉のことだと思うのですが、うどん粉=中力粉です。小麦粉の所になければ...その店には無いと思います。製菓材料などを降ろしているわくだというお店での話です。ゆで卵を作って殻をむこうとしたところ卵のからに変なコブがありとってみるとからの1部でした。回答数ランキングです。わり粉このQ&Aと関連する良く見られている質問Qトランス脂肪酸の無いショートニング今まで、ショートニングやマーガリン=体にとても悪いと思っていたので、極力避けていたのですが、騒がれるようになってからは、日本から姿を消し、トランス脂肪酸の入っていないショートニングなるものがあるそうで、正直驚いております。いわゆる、オーガニックショートニングなどとも呼んだりするそうです。コロンビア産などがあるそうです。トランス脂肪酸の入っていないショートニングやマーガリンであれば、体に悪くないのでしょうか?なぜトランス脂肪酸が入っていないのに、「ショートニング」と呼ぶのでしょうか?ショートニングが原材料に入っていても、それがトランス脂肪酸の入っているショートニングかそうでないかは、会社に聞いたりしないと分かりませんよね?いろいろと質問してしまいましたが、詳しい方教えてくださいませ。Aベストアンサー>トランス脂肪酸の入っていないショートニングやマーガリンであれば、体に悪くないのでしょうか?答えは×。正確にはどんな脂肪酸であろうが、過剰摂取は心臓疾患等の原因となり得ます。トランス脂肪酸が突出して危険というわけではありません。ショートニングやマーガリン自体は、主に植物油を原料とした常温で半固形の食用油脂です。製造時に水素添加を行うことで副産物としてのトランス脂肪酸が生成されますが、このトランス脂肪酸が昨今欧米で問題視されるようになりました。今ではトランス脂肪酸フリーのマーガリンも結構販売されています。このトランス脂肪酸フリーのマーガリンの原料は主にパーム油脂など。パーム油脂はバターと構造の酷似した飽和脂肪酸です。マーガリンは、バターによる飽和脂肪酸のとりすぎが心臓疾患等の原因になるとされたため、その代替品として脚光を浴びてきた食品です。体に悪そうだからトランス脂肪酸フリーのものを使うということは、「飽和脂肪酸が怖くてマーガリンを使い、マーガリンが怖くて飽和脂肪酸をまた使う」ということになります。傍から見れば「馬鹿馬鹿しい」のひとことです。ことのはしりとなった欧米では、脂肪摂取量が日本人の3~4倍になり、肥満率もかなり高いことから問題視しているのです。少なくともまともな科学者は「トランス脂肪酸が問題なのではなくて、それを含めた総脂肪摂取量が問題だ」「日本人の平均的な食生活では問題はない」としています。あなたが欧米人並みに脂肪を摂っているのなければ、とりたてて心配する必要はないと思いますよ。トランス脂肪酸の危険性を煽る方たちの中には「プラスチックでできている」「自然界には存在しない」「欧米では禁止」などといった虚偽をならべ、高額な代替品を売りつけようとする輩がいます。>トランス脂肪酸の入っていないショートニングやマーガリンであれば、体に悪くないのでしょうか?答えは×。正確にはどんな脂肪酸であろうが、過剰摂取は心臓疾患等の原因となり得ます。トランス脂肪酸が突出して危険というわけではありません。ショートニングやマーガリン自体は、主に植物油を原料とした常温で半固形の食用油脂です。製造時に水素添加を行うことで副産物としてのトランス脂肪酸が生成されますが、このトランス脂肪酸が昨今欧米で問題視されるようになりました。食べても大丈夫ですか?2歳と4歳の娘がアサリの酒蒸しが大好きなので、お昼買ったアサリを砂だししておきました。うっかり忘れていて、10時間ほど経った今みてみると、塩を吹いた形跡はあるものの、みんなダラーンと白い体?を貝から出して元気がない様子です。突っついてもあんまり反応がありません。する物もいるけど完全に貝の中まで引っ込んではくれません。塩水を作るときにきちんと計らず、目分量でドサッと入れたのでしょっぱすぎたのかな?とも思っています。明日子供に食べさせても大丈夫なのか心配です。塩の濃度が高いと、貝は死んでしまいますよ。弱っているようなので、復活するかわかりませんが海水と同じくらいの濃度(3~5%)の水に、取り替えてみてください。(1リットルに大さじ2杯ぐらい)それと、アサリが完全に塩水に浸かってしまっていませんか?アサリが重ならないようにして、貝の上部すれすれの水の量にしてください。塩も、完全に溶かしてくださいね。アサリが死んでいたなら、明日になればかなりの悪臭がします。火を通しても、アサリの蓋が開かないと思います。(蓋の開きが悪いものも、できれば食べないほうが良いと思います)以上、目安にしてください。他の回答も見るQ原材料欄の「加工油脂」とは?食品の原材料の欄に書かれている「加工油脂」とはどういったものなのでしょうか?マーガリンや、ショートニングが体に良いものではないこと(深い理由は良く知りませんが・・・)は知っているのですが、加工油脂というのは良いのでしょうか、悪いのでしょうか・・・。して、加工油脂っていうのはマーガリンやショートニングを内包する形で存在するものなのですかね。それら全ての総称として「加工油脂」が存在するのでしょうか?詳しい方教えてください。原料として水素添加、エステル交換、水や食塩の添加、複数種類の攪拌などの操作をして好まれる性質にした油脂です。マーガリン、バター、ファットスプレッド、ショートニング・精製ラードなどは全て加工油脂に分類されます。農林規格でいうと、--動物油脂(水産動物油を含む。)、植物油脂又はこれらの混合油脂(以下「原料油脂」という。