主な栄養成分90%以上が水分。水気をふき取ったら、新聞紙で包むかポリ袋に入れ密封せずに風通しをよくする。夏場は冷蔵庫の野菜室、冬場は涼しい室内でも可。全国的に1年を通して見かける野菜の一つ。平成23年産の全国での年間収穫量は主要野菜13品目の中で8番目に多く生産されています。栽培の歴史は3000年前にさかのぼります。日本では本格的に栽培されるようになったのは江戸時代から。語源は「黄瓜(きうり)」で、普段食べているものは、黄色く熟れる前の未熟果です。見分け方として、1イボがピンと張っている。2切り口や花落ち部分がみずみずしい。3ズシリと重くて、太さが一定(曲がっていても味には無関係)。4握った時に皮にハリと弾力性。年末年始の定休日12/31~1/3。