調理時間:20分以上コメントなすと豚肉ににらをたっぷり使ったスタミナメニューです。ご飯にのせても美味しく頂けます。豚ロース肉は一口大に切り、なすは大きめの乱切りにする。にらは4~5cm長さに切る。豚肉に※1を混ぜたもので下味を付ける。にんにくはみじん切りにする。鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら豚肉を炒める。いろがかわったらにらを加えてさっと炒め、※2をよく混ぜて加える。一煮立ちしてとろみがついてきたらなすを加えて塩、こしょうで味を調える。ポイントなすは中温から高温に変えながら揚げて、しっかり油を切りましょう。