管理栄養士の坂井です。ゴールデンウィークだというのに雨が多く、なかなか外におでかけになれなくて残念です。そんな時は本を読んだり、映画を見に行くというのもいいものですね。今回は低糖質な麺をご紹介いたします。最近、ネットでも様々な低糖質商品が出てきてますね。今回紹介する麺はこれからの季節にぴったりな「とうふそうめん風」という大豆でできた麺です。見た目はそうめんと変わらず、食感は豆腐とそうめんを足したようなちょっと歯ごたえのある麺という感じでしょうか。付属でごまだれやめんつゆがついているので、そうめんをたべるように錦糸卵やきゅうりをつければ立派な食事に大変身です。気になる栄養価のほうは・・・。糖質量としてたれつきで1食10.4g!!このとうふそうめん風と普通のそうめんを比較してみました。1.0g=1.3g比較してみると、とうふそうめんのたれの糖質量は高いものの、それでもそうめんの糖質量には及びません。小早川医院2014.04.22更新ゆっくり食べるにチャレンジ!こんにちは。(DIT)」について紹介をしました。今日はその続きで、DITを上げるポイントの一つ「ゆっくり食べる」にチャレンジをしてみたいと思います。食べるメリットについて考えてみますね以前、スポーツ選手を2グループに分けハンバーガーを食べてもらい満腹になった時点で手を上げてもらうという実験をしていました。手で食べたグループとナイフとフォークを使ったグループに分け実験を開始。すると、どちらも同じくらいの時間で満腹になっと手を上げたんです。ナイフとフォークを使うと手間がかかるため食べる量は減っていました。(半分ほどだったと思います)後日、グループを入れ替えて実験をしても同様の結果が得られました。食事の満足度は食べた量ではなく、食べるのに要した時間がポイントだと改めて実感。古代の食事と現代の食事を比べてみたデータを紹介しますね。現代人はアゴも退化しちゃうはずですね歯の話題続きでもうひとつ。『自分の歯が20本以上ある人』と『歯がほとんどなく、入れ歯を使っている人』ではリスクが1.2倍に高まっていたという結果が出たと言う記事を読んだ事があります。自分の歯の有無もありますが、入れ歯を使っても良く噛んで食べると、健康寿命を延ばす事が出来ると言えるのではないでしょうか。・DITが上がり痩せやすくなる・良く噛む事で胃腸の負担が減る・噛む事で満腹中枢を刺激し、食べすぎの予防ができる・噛む事で脳を刺激し、認知症を防ぐ事が出来るとは言うものの、習慣とはかなしいもので仕事をしていると時間に追われる事が多いのが現実。最初は意識をしていても、気がつくと「あッ・・・食べ終わっちゃった・・・」と言う事が多いんですよね。そこで、いくつか対策を考えてみました。・食材を大きめに切る→噛みきることを増やすナイフ、フォークを使い食事に手間をかける・硬めに茹でる→同じ食材でも茹で加減で血糖上昇が違います硬く処理をした方が血糖上昇が抑えられる事がわかっています・骨付き、殻付きを意識して購入→食べる手間をかける・飲み物に注意→食べ物が残っている状態で飲み物(汁ものを含む)を飲むと流し込んでしまうためそろそろ、老後をいかに楽しく健康に過ごせるかを考えるお年頃の南です。他にも、良いアイデアや実践している事がありましたら、ぜひ教えてください※健康になるための実践です。上記の事で痩せちゃいけない方の体重が減ってしまう場合は中止の上、医師や管理栄養士に一声かけてくださいね。