鮮度低下しにくい枝付きがおすすめ。どちらにしても買ったらすぐに茹でるのが基本ですが、枝の上部を残してポリ袋に入れて冷蔵すれば翌日までは大丈夫。保存する場合は固茹でして冷凍にしましょう。2ヶ月は保存できます。大豆同様に良質たんぱく質が豊富です。大豆には無いビタミンCも枝豆は含んでいます。大豆ほどではありませんがイソフラボンやレシチンも含有。生活習慣病に効果がありますよ。たんぱく質が含むメチオニン(必須アミノ酸)とビタミンB1が肝臓のアルコール分解を助けてもくれますので、肝臓疾患予防にも。更年期障害にも良いとされます。Reserved.﻿。