博物館で得た知識をもとに、改めてご紹介します。今日は食品表示法における生鮮食品と加工食品の違いについてご紹介します。生鮮食品とは書いて字のごとく、生で新鮮なもの。野菜とか肉とか魚とか採れたそのもの。...【10/19イベント開催】醤油蔵でポン酢を作ろうお知らせです。だしと発酵、暮らしとデザインでは、イベントを不定期で行なっております。...【コラム】自然災害と発酵食品ブーム大きな災害が起こると、その後には必ず発酵食品がブームが来ると言われています。後には信州味噌がブームにが起こりました。時間が足りなかったようで、あまり漬かっていなく、不味いままあえなく敗退。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。