食きなこの放浪生活(ダッカ編・ジュネーブ編)スウェーデン人の夫の仕事の都合で放浪生活が始まった。東京、ニューヨーク、ダッカを経て、ヨーロッパに舞い戻る。右も左も言葉も分からないジュネーブでの生活あれこれ。住んだことがなかったのに、ひょんなことからスウェーデンへ移住。スウェーデン人の夫の仕事の都合で、10年間暮らしたスウェーデンを離れ、放浪生活が始まる。東京に4年、ニューヨークに3ヵ月半、バングラデシュのダッカに1年半。grenouilleエミリアからの便りストックホルムの風に吹かれてアメショっす!くるねこ大和ジュネーブ「お歌の会」FC2ブログ★ランキング管理者ページこのブログをリンクに追加するブログランキング下記のブログランキングに参加中。先週、2日連続で、我が家で女子会ランチを開催しました1つ目は、前々から計画していたもの。前の日から準備しておけるのが便利。脂っこいスモークサーモンも、マリネをすることでさっぱりと食べられます。ロゼのワインとも相性バッチリでしたビーフとルッコラのガーリックごまサラダは、「いっちゃんの美味しい食卓」から。一瞬の油断でガーリックを焦がしてしまったのがちょっと失敗だったけど、好評でした。できてボリュームもあるので、おもてなしに最適です。メインは、チキンのアスパラ&ベーコン巻き、トマトソース添え。ベーコンを周りに巻いて、ワインを振りかけて蒸し焼きすることで、ぱさつき易い鶏の胸肉も、ジューシーで柔らかく仕上がりますデザートは、ロールケーキ。試したことがなく、失敗しそうだったのでクリームだけで形がどうしても押し潰された楕円形になって、まん丸にならないのはなぜ?中に入れるクリームが少ないのかな??翌日の女子会ランチは、3日ほど前に急に決まったもの。お友達の1人が、先日私が出演したラジオ番組をネットで聞こうとしたところ、どうしてもエラーになって聞けないので、私の家で聴きたいと言い出したのがきっかけ。基本的には当日の朝にパパッと作れるものばかり。ルッコラと生ハム、パルメザンのサラダ。ほとんど手をかけず、でもおいしく仕上がる一品パスタ2種。スモークサーモンのクリームソースとチョリソー入りトマトソース。時間とともにソースを吸って、グダグダになってしまいましたちょっと悲しかったです・・・ごめんなさい、皆様。デザートは、エミリアさんのブログ「エミリアからの便り」で見て、いつか作ろうと思っていたマスカルポーネのセミフレッド。チョコチップクッキーを入れてみました。味はおいしかったです。簡単にできるので、また作ろう~レシピはこちら。おまけ:最近夕食に作って夫から好評だった一品。これもいっちゃんのレシピで、「キャベツとコーンのふんわり卵炒め」です。)今、春キャベツが出ていて、柔らかくて甘くておいしいです。簡単にできる一品で、我が家の定番になりそうですブログランキング参加中。今日はひな祭りですね。一応、ちらし寿司など作ってみました。帰ってきたら、私がお寿司を作っていたので、夫が焦りました。「えっ、今日って何の日だっけ???」おもしろいのでちょっとからかってみました「え~、ヒドイ~~。」カレンダーを見つめる夫・・・。まで「ひな祭り」ってのは気がつきませんでした。ま、そんなもんかデザートに、初めていちご大福に挑戦。使ったのは、白玉粉とさらしあん。さらしあんから練あんを作るのにちょっと時間がかかったけど、あとはあっという間にできました。実は、私、いちご大福ってそんなに好きじゃなかったんです。日本でもほとんど食べたことなかったです。大福は大好きなんだけど、別に苺を入れなくても~~って思っていましたこのレシピを見つけたときも、本当は苺の代わりに栗を入れようと思っていたぐらい。この季節、栗よりはやっぱり苺。レシピ通り苺で作ってみたら、あら、おいしいいちご大福ってこんなにおいしいものだったんですねなんと、夫がお代わりして、2個食べましたミクシィが見られる方、レシピはこちら。ブログランキング参加中。最近あまり出かけていないので、食べ物の話ばかりですみません前に、何気なくテレビを見ていたら(たいていネットをしながら見ているので)、ある旅番組で、料理人が旅先で料理をするというような番組をやっていました。見るともなく見ていたので、それがどこだったのかは見落としてしまったのですが、イタリアのどこか、レモンの産地のようでした。そこで作っていたレモン・ティラミスに目が釘付け~そこから真剣にテレビに集中。φ(..)メモメモそして、再現してみました。基本は、以前にもご紹介した普通のティラミスのレシピ。レシピの記事はこちら。違うのは、クリーム状に混ぜた卵黄と砂糖にマスカルポーネを加えるとき、マルサラ酒の代わりに、レモン汁とレモンゼストを加えます。分量は私の勝手な判断ですが、今回は半量で作ったので、それに対してレモン汁とレモンゼストは半個分加えました。普通のティラミスは、サヴォイアルディをコーヒーに漬けましたが、コーヒーの代わりに、リモンチェッロ、水、砂糖を混ぜた液に漬けます。リモンチェッロは、レモンで作ったイタリアのリキュールです。私は、リモンチェッロをほぼ同量の水で割って、砂糖を少し加えました。それで、食べた時にアルコール分がほのかに香る程度です。最後に、レモンゼスト、レモン味のチョコチップなどを飾るとのことでしたが、レモン味のチョコチップは見つからず、代わりにホワイトチョコを削って振りかけました。見栄えがしないので、レモンの輪切りの砂糖漬けを飾ってみました。コーヒーとマルサラ酒をレモン汁、レモンゼスト、リモンチェッロに変えただけなのに、これはまったく別物って感じ。これはこれで、とってもおいしいレモンの酸味がさっぱり爽やかなケーキになりました。同じ番組でやっていたレモン・スパゲティーも作ることにしましたこれも、レシピなんてのはありませんが、簡単に作り方を。1.スパゲティーを茹でる。2.大皿にニンニクを塗り付ける。3.2にレモン汁、オリーブオイル、レモンゼスト、すりおろしたパルメザンチーズ、塩を入れる。4.茹で上がったスパゲティーの湯を切って3に入れ混ぜる。5.パルメザン、バジル、レモンゼスト、黒コショウなどを掛けてでき上がり。私は、間違って器にいきなりレモン汁を入れてしまったので、ニンニクはすり潰して混ぜてしまいました仔牛のカツレツの付け合わせに。レモンの香りがさっぱりしていて、いくらでも食べられそうです。これも、おススメですブログランキング参加中。超簡単★オーブンを使わないプチケーキ食なんとなく最近、お菓子作りモードになっている私。勉強以外の他の事ならなんでもやりたくなる、とか、そういう心の動きの成せる技かもしれませんとは言っても、そんなに手間暇かけたお菓子は作りたくない。料理に使った生クリームが残っていたので、ふと、昔よく作ったマリービスケットのケーキを思い出し、その応用で作ってみました。マリービスケットが見つからなかったので、他のビスケットで代用。生クリーム100ccに大さじ1杯の砂糖を加えてホイップ。香り付けにブランデーを少し。ビスケットにホイップクリームを塗って重ねます。間にフルーツ(ラズベリーや苺)を入れてみました。全体をホイップクリームで覆って、上にフルーツを飾って出来上がり。一晩置いて翌日に食べました。マリービスケットだともう少し柔らかくなったと思うんですけど・・・でも、これでもスプーンですっと切れます。ビスケットを牛乳に浸して作れば、もっとしっとりしたかもしれません。簡単にできておいしい。いろんなバリエーションも楽しめます。手抜きバージョンただ、これは、ホイップクリームが少な過ぎて、ビスケットがケーキ状にならなかったです・・・ブログランキング参加中。一昨年のバレンタインデーは、ハート型のパイを購入。去年は、自分でチョコレートケーキを焼きました。今年は・・・お家でスペシャルディナーをしました~テーマはアムールロゼのシャンパンで乾杯~最近すっかりお酒に弱くなってしまった私。家で飲むとどうしてこんなに回ってしまうんでしょうね~前菜は、スモークサーモンのマリネ。メインは、コルドンブルー風にハムとチーズを挟んだチキンを白ワインで蒸し焼きにし、バターとブイヨン、生クリームを加えてソースにしたもの。形がつぶれてしまった上に、うまくフォンダンになってない~味はおいしかったんですけど・・・。ちなみに、夫から花束のプレゼント、な~~んてのはありませんでした皆さんは、どんなバレンタインデーでしたか?ブログランキング参加中。