一つ一つのパンに対しての粉の持ち味を極め、そのブレンド率が素晴らしい方だと思う。ここに来たらカンパを買わなくっちゃ!カンパは量り売り。私の中ではキンブオブカンパーニュです。大型のパンは買い占めて、4人で分けっこ。3種しか残っていなかったのだけど。ペイザンとカンパとアンヌのパン。バゲットもあったー!うれしい。トラディッションの方を買ってシェア。フランス産の聞いたことない粉を使用されていました。よい味で、歯切れもよく、クリスピーです。クラストはガシガシなんだけど、クラムがほどよくふんわりでジューシー。クロワッサンもこれまたクピドさんらしい。表面はバリバリなんだけど、内層はしっとり。めっさうまい!!!そういえば、わたし、フツーのお店であまりクロワッサン買わないなあ。こちらはアンヌのパン。重いチーズに合います。実は・・カンパとペイザンをオットに食べられてしまったんです。(もちろん知らないうちに。)だいたい、ぜったい食べてほしくないもの。次回いつ食べられるか分からないもの。Sunマスク生活、いとまゆです。本調子に戻らず、体力のなさと自分の歳を痛感しております。やってもうた~!ポカしたーー!!!ああ~~、最後だったのに。生徒さんたちごめんなさい。(そりゃパンは食べられたけど。)体調がイマイチだったけど、そりゃいいわけにしかならんし。この日は4時から動いていたんだけど、バター忘れて一度とりにかえり、されに、焼いてはいけない紙をやいてもうた。めさスゴイニオイしました。うう~~、カラダにわるい。気にしないで生徒さんに助けられるワタシ。春からの市民大学のお申込み、ありがとうございました!数字しか伺っていないのですが、申し込み者数が過去最高になってしまいました。男性に至っては、ワタシがびっくりするくらい(いや、事務局も超びっくりでしたが。)記録的な数字でした。先日、地元のケーブルテレビで男性クラスの様子が放映されたんです。そのせいかな??残念だった方、また秋にございます。懲りずにおねがいします!当選された方、春からよろしくお願いします。新しい生徒さんにお会いできるのをたのしみにしています♪いとまゆ。Thuモバックショウへ行ってきました。(2/19土まで)今年はトーキョー。2年に一度開催される、国際製パン製菓関連産業展です。クープデュモンド出場者の選手の作品。おみごと!ヴィエのアイデア性とセンス、すごいですね。デモンストレーションが行われていました。となりのステージでは2012クープデュモンド日本代表選手の方たちがトレーニングをされています。長い間トレーニングされているようです。以前のDVDを何度も擦り切れるくらい見たり、ものすごい数のパンを焼きあげたり、大会用のパンというクオリティー高いパンを焼き上げるのは大変なことらしいのです。前回6位入賞だったために、来年のアジア予選からの出場だそうです。こちらはイバ・カップドイツで行われる見本市の選手作品。みよ!この芸術的な折り込み層を。あちこちの機械屋さんのブースで超有名シェフたちが講習、デモをされています。時間があれば、きちんと見たかったですが。成瀬さんがメインステージのブースへいらっしゃり。このたび、レシピ本を御出版されたということで!おめでとうございます。(むりやり?)お呼びして。「いとまゆへ」とかいてもらいました~!成瀬さんありがとうございました!また雪解けしたら、アツアツカレーパン買いにいきますね♪いろいろな方におあいできました。AKOさんいらっしゃっていましたので、製パンに関するいろいろな質問ができました。よいアドバイスをいただき、よいパンを作るヒントがまたいくつか増えました。ありがとうございます。2年前、大阪の時にも風邪をひき、前日点滴を打って、這っていきました。バックになると、風邪をひくようです。