フキのスジのような糸状の繊維がたまに見つかるが、スジっぽくなく柔らかい。ベリージャムのようで美味しい。後日、トーストに薄めに塗ってみる。いわゆるジャムトースト。思ってたよりフルーツっぽくない。どんな野菜と聞かれても困るが、淡白な味わい。甘みもフルーツの甘みじゃない。甘いがフルーツジャムよりサッパリとした味わい。このサッパリ感が人気の所以かもしれない。ルバーブは古くから薬草として使用されてきたらしい。クセがあるから砂糖は欠かせないらしい(bsテレビdlife「マーサの楽しい焼き菓子づくり」より)。鮮やかな赤い色や柔らかさゆえジャムやお菓子に多用されてきたようだ。塩りんごジャム110g入り。