トマト大好き、人参大好き、薦田富美子です!食感残る人参と人参入りベジタブルジュースで彩り鮮やかなリゾットを作りました。人参に含まれるビタミンAが免疫力アップの助けになります。バターと合わせることでビタミンAの吸収率もアップ。風邪を引きやすいこの時期にぴったりの一品です。完熟トマトの甘みと旨みに香味野菜の風味が効いた濃厚野菜飲料です。21種の野菜を使用しております。コップ1杯(200ml)に350g分の野菜を使用しております。野菜飲料250mlパルメザンチーズ20gミニトマト適宜つくり方1玉ねぎ、人参はみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。2厚手の鍋に2/3のバターと1を加え、中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加え、さらに米を加えて炒める。3米全体に油が回ったらコンソメスープを一度に加える。ここから18分で仕上げる。火加減は中火から弱火で、常にコトコトしている状態に加減する。野菜飲料を少しずつ加えながらぽってりした状態に仕上げる。4仕上げに残りのバターとパルメザンチーズを加えて余熱で混ぜ合わせ、器に盛る。ミニトマトを飾って出来上がり。富美子さん食品会社で商品開発業務に従事した後、フードコーディネーターの資格を取得、料理学校兼キッチンスタジオでのアシスタント、講師を経て、フードコーディネーターとして様々な仕事を経験する。現在は、知人のデリ立ち上げに関わり、メニュー提案&調理を行う。クッキングヘルパー等を行う。高齢者男性への料理教室講師も好評。