今日のお相手は店長の廣瀬友行さん。テニス好きなイケメンです。さあ、こちらはオープンしてから6年!大衆酒場として毎週、いや、毎日来て欲しいという願いがあります。いただいたのは、マンチョウとさんまの燻製。マンチョウとはマンボウの腸を炙って食べるというものなんですが、この食感がおもしろい!くせになります。名駅3丁目、名駅酒場(4軒長屋)の漁師町居酒屋をイメージした魚介類専門店です。鮮魚専門店ならではの珍しい魚貝や魚の皮から尾まで使った料理をご用意して皆様をお待ちしております。名駅割烹おお島をご紹介します。こちらは7/31にオープンしたばかり、まだまだ穴場といえますが、この放送以降は「絶対に人気店」になります。その理由は、コンセプトと料理!コンセプトは、若い世代に本物の日本食を食べてもらいたい!だからバルスタイルでお安く提供〜そして、料理、特にだしのとり方に秘密が・・・・・この方法を日本食屋が真似し始めている・・・ん〜すごいぞ!お話をうかがったのは、料理長の村瀬こういちさん。料理のキャリアは20年。居酒屋の調理をしていましたが、うでが良すぎるので、オーナーのおおしまさんが割烹バルを出そうと決意!今に至ります。日曜日(年末年始の営業は店舗までご確認お願い致します。)052-562-3220facebookpageもあります。Sunビールの鮮度、衛生面にこだわったビアバーをご紹介します。錦3丁目のど真ん中にある「ビアバンビーナ」です。頂いたのは、カットピザとスペアリブのオーブン焼き。カットピザは、パン生地でできていてモチモチした触感がいいですね。大きさもあるので、シェアしながら食べるのにもよさそうです。スペアリブは、フルーツスパイシーソースで味付けされペロッと平らげてしましました。イケメン店長の池田さんは、緊張のあまりビールを飲み干してました。スペアリブのオーブン焼きフルーツスパイシーソースマルゲリータカットピザといっても、結構大きいですね。チーズが伸びる!いや〜美味いです。魚辰へ行ってきました。風情のある商店街⇒銀座通り商店街の真ん中くらいにあるお店が「魚辰」です。1年くらいの営業とのことですが、辰年うまれの大将、水上けんじさんは、ジッピーで、コバタクの来店を心待ちにしてくれていました。ありがとうございます。お店のコンセプトは、メニューがない!こと???それは、水揚げされる魚中心に献立を考えるので、逆に、いつもこのメニューがありますというのでは、新鮮なものをお出しできない!というところです。いただいたのは、キンメのしゃぶしゃぶ!三河の穴子の天ぷら!そして、赤鯖とさんまのお造り。どれをとっても最高なものですが、キンメの光り方やいよいよ秋刀魚もということで、テンション上がりましたね〜最後には、お味噌汁を頂き、お土産だ〜といって秋刀魚をスタッフ分もいただき、かさねてありがとうございました。Sun地下鉄今池駅直結のガスビルにいいお店を発見!8階の「ガス燈」をご紹介します。栄の某高級イタリアンで修業した方が作る和洋折衷の料理をいただきました。お話を伺ったのは、スタッフの松原広美さん。蟹とアボカドの生春巻き、豚の角煮の2品を頂きました。蟹の身もぎっしりと詰まって満足感があります。豚の角煮は、箸を入れるとほろりとほどける柔らかさ。煮込んであるのに肉の旨みがしっかりとあってビールとの相性は抜群です。蟹とアボカドの生春巻き。盛り付けの美しさもさることながら、やはりその味!美味しいです。箸を入れるとすっとほどける柔らかさ。ビールとの相性は抜群です。Sun岡崎のガストロシックスへ行ってきました。外観はこのように雑貨屋?みたいな雰囲気ですが、中に入ると・・・そこは異空間。重量感というか、かなりいい感じです。迎えてくれたのは、ウエディング・プランナーもやっていたという石黒しおりさん。オーナーの鈴木さんは優しく見守る感じでした。ガストロシックスの由来は、美食家たちの隠れ家・・・に、住所の六名をいれて・・・ガストロのシックスだと・・・いうことです。いただいたのは、イチボのステーキ、ゴルゴンゾーラソース。¥3,800-とイベリコ豚のとんとろスモーク¥1,500-でした。久々にご馳走食べたな〜〜〜〜という感想。美味いです!岡崎エリアに新たな美食空間が誕生。ヨーロッパの町にありそうな可愛らしい店構え。店内最大120名様まで収容可。普段使いから、パーティまで、様々なご要望のご相談に応じます。趣のある木の扉をくぐると、照明を落とした異国情緒満点のオシャレな店内。ベルギービールを中心とした世界各地の美酒と欧風料理。徒歩9分TEL0564-64-2366お休みは写真を参考にしてください。無休とまではいいませんが、順々に休んでいくそうです。Sunお好み焼き、もんじゃ焼き[嬉嬉屋]へ行ってきました。さんの大将山根しんじさんにお話をうかがいました〜元気と食の安全と手作りを心がけているというこのお店!最高です!10年めを迎えたという嬉嬉屋。いただいたのは、人気ナンバーワン!「明太子、モチ、チーズもんじゃ、ベビースター乗せ」と。Sun鹿児島うまかもん市場へ行ってきました。鹿児島名産品や郷土料理が楽しめる!!名古屋駅前に本場鹿児島のお店が出店!!!九州の中でも食の宝庫と言われる「鹿児島県」の名物や郷土料理が一挙に楽しめる期間限定の屋台村です。本場鹿児島県から出店した店舗が、自慢の商品や料理を持ち寄ります。金券を利用し、好きな店舗で購入した商品を、共有スペースで食べられます。ビールや焼酎などお酒と一緒に、本場鹿児島のグルメをお楽しみください。お相手は、店長の成田哲也さん。西郷さんみたいなビジュアルですが、鹿児島の人ではありません。場所はミッドランドスクエアの裏です。Sun名古屋駅西口からスグ近くで使える居酒屋「とさかや名駅店」のご紹介です。お話を伺ったのは、オーナーの佐野満さん。紀州備長炭で焼き上げる絶品の名古屋メシが楽しめます。焼き鳥業界で冠を取りたいという意味込みが込められています。「とろーり半熟うずら卵」は、茹で上げた半熟のうずらをひとつずつ皮を手剥きして自家製の醤油ダレに漬け込み、紀州備長炭で焼き上げるという手間のかかった一品。濃厚な味わいが広がって、いきなり大満足!「手羽先の唐揚げ」は、三河鶏の新鮮な手羽を中温・高温と2度揚げ。一口噛むとジューシーな肉汁が口の中に充満。甘辛いタレはビールとの相性抜群です。挨拶代り的な2品ですが、とても美味しかったです。半熟のうずらがとろける!三河産の鶏を使った手羽先はとってもジューシー!エクストラコールドもよく冷えてますよ!お店で使っている紀州備長炭もオブジェに。2階は団体対応の掘りごたつ席。32・当サイト及びブログに於けるコンテンツは、ZIP-FMに帰属し、無断での転載・複写については一切禁止いたします。・不適切な書込みは削除させて頂く場合がございます。