(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。もも」!駅からは少し遠いので、車で来て、すぐ近くの100均にパーク!店の場所は、環七沿いの一之江駅から葛西駅に向かう途中、右手に見えてくる「オートバックス」の先。カラオケの「シダックス」の手前にある。「オートバックス」のすぐ先を右斜め前に入ると、「紳士服のアオキ」と共用の100均ショップの大きな駐車場がある。クーポン】http://ramen.gnavi.co.jp/shop/jp/g844000c.htm店内を観察すると、店の営業時間を示す貼り紙にも桃が描かれている!それと、「無化調」と筆書きされた文字!よほど、無化調にこだわりがあるんだね。ご主人が麺を茹で、スープを注ぎ...奥様が具のチャーシューを切り、キレイに盛り付けをして...「しおラーメン」の完成!出来上がった「しおラーメン」は、麺までキレイに整えられている。今まで見たラーメンの中では、一番キレイな盛り付け!スープの表面には、香味油が浮いている。めんやもも】http://www.edogawaku-town.com/do/001/001/ふと感じたのは...このスープ!何かに似ているってこと...そう!ポトフ!澄んだ塩スープに肉汁と野菜のエキスが溶け込んだところ...それに表面に浮かぶオイル!このスープにには、洋食の要素も感じる。薬味も、ネギの替わりに玉葱が入れられていたし...ただ、反面、和の要素である鰹節や鯖節の節系、煮干しの魚出汁は、このスープにはなかったし...このスープは好みは分かれるかもしれないな...麺は、「東屋製麺」と書かれた木箱に入っていた...細ストレートの麺で、のどごしがよく、するっと入っていく!ちょっと、茹で方ではなくて、麺自体がやわいように感じた...スープには合っていると思う。食べ終えて、丼をカウンターの上にあげて、店をあとにしようとすると...「ありがとうございます。奥様から声がかかった!そして、ご夫婦で直立不動の体制から、きちんと腰を折り、深々と頭を下げ...「ありがとうございました」と見送りまでしてもらった。