2008年7月28日(月)みなさん、こんにちは。特集は「にわかには信じられない(その3)−果物と野菜の値段など」です。くだもの健康豆知識:スモモスモモはバラ科サクラ属に属する核果類です。salicina)です。我が国では単にスモモと呼ぶ場合はニホンスモモを指します。ヨーロッパスモモはプルーンと呼ばれ長野県の一部で生産されています。ニホンスモモの原生地は中国ですが、我が国でも古くから栽培されていました。した在来品種が明治時代にアメリカに渡り、近縁種と交雑され多くの品種が生まれ、世界に広がりました。現在、日本の主要品種はアメリカから再導入された品種をもとにしています。1〜2個(400g位)、シナモンなど作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。12?13こ、バタークッキーなど作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。にわかには信じられない(その3)−果物と野菜の値段など果樹関係者も「果物の値段は高くない」は、にわかには信じられないが第一印象のようです。「果物は高い」とのイメージが定着しています。本当に果物は高いのでしょうか。「食事指導で果物を勧められたことはない」について考えてみたいと思います。果物の値段は高いか果物には沢山の種類があり、値段も異なっています。果物と野菜の摂取基準は果物200g、野菜350gです。そこで、重量単位で果物と野菜の値段を、総務省が調査している家計調査で比較してみました(文献1)。家計調査では、購入量と支出額を調査しているので100g当たりの購入価格が計算できます。野菜では100g当たり、ネギは56.0円、トマトは54.0円、キュウリは39.2円、レタスは36.0円、ニンジンは28.7円、キャベツは14.9円でした。果物では100グラム当たり、ナシは44.4円、リンゴは38.0円、ミカンは34.5円、スイカは30.4円、バナナは21.0円でした。ここで示したのは食材の重量当たりの値段です。ネギは100グラムも食べません。そこで次に、ネギを含む生鮮野菜全体と生鮮果物全体の購入額と重量から野菜と果物の値段を調べました。重量(100g)当たりの生鮮野菜は平成18年が36.9円、平成17年が35.9円、平成16年が37.9円でした。生鮮果実では平成18年が40.4円、平成17年が38.7円、平成16年が39.9円でした。このように野菜と果物の値段には大きな差はなく、果物が野菜と比べて特に高いことはないと考えられます。果物の摂取を勧められたことはない「食事指導で果物の摂取を勧められたことはない」、また、「果物の摂取は、過ぎたるは及ばざるがごとし」ともいわれます。果物の摂取については、以前の食事指導では勧められていませんでしたが、平成12年の食生活指針で初めて記載され、平成17年の食事バランスガイドで具体的な目標量が定められました。毎日くだもの200グラム運動などの科学的根拠となっている論文では、果物の摂取量は200g以上とされています。アメリカ・DASH摂取プランでは果物を320kcal〜400kcalの摂取を勧めています(リンゴなら毎日3〜4個、ミカンなら7〜8個)。した科学的根拠をもとに、アメリカの食生活指針であるマイピラミッドでは、果物を1日あたり1〜2.5カップ(1カップは2サービング)の摂取を勧めています(リンゴなら毎日1〜3個くらい)。「紅明(こうめい)」は、「大石早生(おおいしわせ)」と「ソルダム」を交雑して出来た早生品種です。果実の大きさは80〜90g程度、核は粘核、果皮及び果肉が紅色、糖度は12度程度です。硬度は中程度で、果汁は多く、酸味の少ないのが特徴です。「紅明」の果実の写真は下記のサイトで見られます。果物と野菜を多く摂取する地中海式食事パターンはガン予防に有効とされているが、その習慣のいくつかを食生活に応用するだけでもガンのリスクを下げられることがギリシャでおこなわれた研究から分かりました。研究では、26,000人のギリシャ人に対する調査で、使用する油をオリーヴオイルにかえるだけでガンのリスクが9%低下することが分かりました。牛肉など赤肉の摂取を控え豆類の摂取を多くするとガンのリスクを12%まで下げられることが分かりました。以上の結果について研究者は、「この調査結果は、特異的な食品がガン予防に効果があることを示唆しているのではなく、食生活を地中海式食事パターンに少しでも近づけることがガン予防のためには必要であることを示す結果である」と述べています。最近、リポフル閑談が楽しみです。読みづらいな(^^;と思うのです。ある台本みたいに名前を左側に独立させるとか、名前をカッコで括ったりするとか。【編集部より】メールありがとうございました。本メルマガの送信形式はテキストです。そのため、文の書式を整えることが難しいのですが、次のリボフル閑談では工夫して読みやすいようにしたいと思います。読者から:ビワの伝承について前回、ビワの伝承について沢山の投稿がありましたが、「俗信を破って開かれた千葉のビワ園}(村田隆一著「くだものがたり」八坂書房)を見つけましたのでお知らせします。千葉県のビワの栽培面積は多く、栽培の歴史は古く、宝暦初年(1751)頃、汐入村の山田屋、南無谷村の太郎右ェ門たちが五反か六反のビワをつくって江戸神田須田町の三河屋の店に出荷していた。ところが、当時は「ビワなんか植えると早死にする」と本気で信じられていた。そのため、是正というお坊さんがせっかく儲かっているのにと残念がって、「馬鹿なことをいっちやいけない。寿命というものは・・・・」と、お説教をして自分でも植えて見せたりして、ビワの俗説を打ち消したそうです。2008など夏休みの自由研究などに役立つサイトを紹介します。ついてみんなで考えよう。農山漁村についてサイトは下記です。みのるんとみのりんの大冒険いつも口にしている食べ物のこと、ふたごのなかよし兄妹と一緒に調べにゆこう!サイトは下記です。音楽付きですので、音が不要な場合は消音してからクリックしてください。この情慾は口を開いたら好いのだらう。大海龜(うみがめ)は山のやうに眠つてゐるし古生代の海に近く厚さ千貫目ほどもあるシャコ(※)の貝殼が眺望してゐる。なんといふ鈍暗な日ざしだらう!しぶきにけむれる岬岬の島かげからふしぎな病院船のかたちが現はれそれが沈沒した錨の纜(ともづな)をずるずると曳いてゐるではないか。此處の悲しい岩に竝んでゐるのでせう。つららになつてしまふやうだ。平和な生活(らいふ)の慰めもないのだよ。あらゆることが僕を氣ちがひじみた憂鬱にかりたてるへんに季節は轉轉してもう春も李(すもも)もめちやくちやな妄想の網にこんがらかつた。大きな貝肉のやうにふるへてゐる。(現・前橋高)の在学中に短歌を発表していた。今週は名古屋市の青果物の入荷状況についてです。地元産のニホンナシ、ブドウ、温室メロンなども沢山入荷しています。