片栗粉...適量なたね油...大さじ2GCこいくち国産丸大豆醤油(ちくご)...大さじ1と1/2米だけの本みりん...大さじ2料理酒...大さじ1作り方さばは解凍し2つに切り、塩をまぶし30分程おく。(1)のさばの水気を取り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を中火で熱し、(2)の皮目を下にして入れ、両面をカリッと焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、醤油、みりん、料理酒を合わせたものを加えて、煮詰めながらさばに絡める。照りが出たら火を止め、皿に盛る。