新サバイバル!国内最大のコーヒーチェーン、スターバックス。日本に上陸して22年目となるいま、全国に1300以上店舗を構え、直近1年間の売り上げはおよそ1700億円と圧倒的な存在感を誇る。盤石とも思える展開だが、ある"不安"が...。"王者"が、自らを変えるために、これまでにない新商品を開発しようと動き出していた。コンビニコーヒーの拡大などで、日本のコーヒー消費量は2016年まで4年連続で過去最高を更新。2兆9000億円にまで膨らんだ巨大市場をめぐり、様々な企業が攻勢を強めていた...。都内にある本社の小さな一室、限られた社員しか入室できない通称“テスト・キッチン”では、発売のたびに『インスタ映え』を狙う若者を熱狂させる限定商品“フラペチーノ”の開発が行われていた。この“フラペチーノ”、若い女性の間で絶大な人気を誇り、発売日の夕方前に完売になるお店もあるほどだ。一方で、その華やかな見た目と甘さなどのため、コーヒーを目的に来店する客は興味を示さず、購買層が20代に偏っている、という問題も...。その状況に危機感を抱いたスターバックスは、この夏、初めて『大人向けのフラペチーノ』の発売に打って出ることを決めた。30代以上の”大人”に、もう一度フラペチーノを買ってもらう...。重大プロジェクトの商品開発を任されたのが、東治輝さん(34歳)。2年前に大手国内菓子メーカーから転職してきた“元パティシエ”という異色の経歴だ。東さんが商品開発のアイデアを求めて赴いたのは、イタリア・ミラノ。実はスターバックスは、ミラノのカフェ文化を目指してアメリカで生まれた会社。大切なプロジェクトのアイデアを、“原点”に求めたのだ。現地で東さんが出逢ったものが、新商品開発の大きなヒントとなることに。ショッピングセンター「おおたかの森S・C」には、スターバックスを始め人気のカフェが軒を連ね、しのぎを削っている。その中に、無名であるにも関わらず行列ができるカフェがあった。ロースターズ」という店だ。人気の秘訣は、豆へのこだわり。この店が扱うのは全て「スペシャリティコーヒー」という国際的な品評会などで100点満点中80以上を獲得した高品質のコーヒー豆だ。スクロップコーヒーはこれまで、コーヒーの卸売や企業の社内販売向けの事業を中心としてきたが、国内で「本物志向」が注目されているチャンスに、事業拡大へと乗り出した。狙うのは、“家飲み”。カフェ業界の競争が激しくなるにつれて、家で飲むコーヒーにも拘る人が増えていることに着目したのだ。「スペシャリティコーヒー」を家庭向けに販売することで、知名度と業績のアップを狙う作戦だ。大手各社に対抗するには、他にはない看板商品が必要だと考えた商品開発の担当者は、ある豆の使用を決めた。それは世界的にも希少で一部のコーヒー通の間だけで飲まれてきた”幻の”コーヒー豆「パナマ産ゲイシャ」。独特の風味と味を持つ一方で、価格も最高級クラスのこの豆で一般家庭向けの商品を作れば、看板商品にできる、と考えたのだ。そこにはもちろん、高いコストの壁が。NATIONご購入はこちらから(外部サイト)本編29分43分。コーヒーロースターズ。コーヒー業界に押し寄せるフォースウェーブに向け、新たなコーヒーを探し求め動き出した。NATION」に収録されている。公式アカウントはこちらご注意下さい最近、「ガイアの夜明け」に出演できると持ちかけて、多額の金銭を要求する業者があるとの情報が寄せられました。「ガイアの夜明け」を始めとした報道番組が、取材対象者から金銭を受け取って番組を制作することはありませんので、ご注意ください。当社では、あくまで報道番組の視点から番組が独自に取材対象の選定にあたっています。不審な働きかけがあった場合には、テレビ東京までご連絡ください。YouTube公式チャンネルショッピング・トラベルテレ東本舗。その他の権利者に帰属しています。(送信可能化を含む)等を行うことは法律で固く禁じられています。