韓国冷麺に梨、理由は?長年の疑問、今調べてスッキリしました。冷麺に乗ってる梨やスイカはなぜ。全国焼肉協会に聞いた。「基本的に、辛さを調節するための“甘味食材”として入っています。砂糖のような甘味料がなかった時代に、自然の果実を料理に使っていたんですね。四季の果物が豊富な日本独特のスタイルらしい。本場の韓国冷麺には、梨が入っている。「韓国の梨は保存がきく種類のものなので、一年中使えます。冷麺にどんな果物を入れても邪道じゃない。...果物のチョイスは“料理人の感性”なんだとか。この果物はないな〜と思ったら、料理人の感性か、自分の舌を疑うべきのようだ。そのどちらもが、料理に甘みを持たせるために入れられていた。与えられた役割をまっとうしている果物たち。味のバランスをとる“甘味料”的な役割で使われていたってわけだ。最後に、それをふまえて改めて質問を。(全3件)私の好み酢豚のパイナップル最低、入っていたら2度とその店行かないくらい嫌いミスマッチ。冷麺の果物、スイカ、林檎、梨、有り、酢が好きでいっぱい掛けるから果物ピッタリ。ドライカレーのレーズン何の意味が有るのか有っても口の中でゴソゴソおじゃまむし。本人の好きずきだよね。返事をする00好みの分かれるとこですね酢豚のパイナップル...子供の時は好きだったけど、大人になったら、あんまり食べたいとは思わなくなりました...。レーズン、プルーン等は子供の頃から嫌いです。́д`|||)生の葡萄なら好きなんですけどね...干したらダメです。返事をする00梨はナシ酢豚のパイナップルは好きです。肉とパイナップルは合うと思う。ピザのパイナップルも好き。最初によけちゃいます。ドライカレーのレーズン...。レーズンは好きなんだけど、混ぜないで欲しい(−_−;)別々に食べたいです。(3)毎年、夏になると年替わりで出てくるミスドの冷麺。(5396)毎日のことで、悩んでます。