2019-06-04ポテトチップスは美味しいけど、身体に悪いと言われています。一度、食べだすとやめれないですよね!ポテトチップスが身体に悪いと言われていますが、では実際何が身体に悪い理由ってわかりますか?ポテトチップスは塩分や脂肪分が多いので、カロリーを取り過ぎになってしまうと思いがちですが、塩分は表面にかけてあるので、直接に舌が触わるので多いと思われがちですがものすごく多い訳では無いです。一袋60g入りのポテトチップスには、大体0.6g以上の食塩が含まれていて、カロリーも大体330kcal以上あると言われています。たしかに塩分もカロリーも多いですが、それ以上にポテトチップスが怖いのはアクリルアミド(発がん性物質)が含まれていることです。アクリルアミド(発がん性物質)って何?アクリルアミドは、国際がん研究機関でグループ2Aに位置付けされている発がん性物質です。このグループ2Aとは発がん性がある成分が分類され、このアクリルアミドがポテトチップスにも含まれていることが分かっています。このアクリルアミドはポテトチップスに限らず、炭水化物を多く含む食品では調理方法によって発生します。この発がん性物質は、120度以上の温度で調理すると発生するといわれ、それ以下では発生しないといわれています。いうことは、ジャガイモに限らず、小麦や米なども120度以上で調理した食品には、このアクリルアミドが多く含まれているということにあります。焦げたパンやフライドポテトなども注意が必要です。フライドポテトなどでも120度以下の低温で揚げた物なら、この発がん物質は発生しないことになりますが、市販品では時間もかかるので難しいと言われそうですね。トーストなどでも焦げてしまうくらい焼いてしまうと、発がん物質が発生する危険性がありますので注意が必要です。キツネ色程度なら発生する可能性は低くなります。ジャガイモを使用するカレーやシチューなどの煮込み料理では、この発がん性物質が発生する危険性は無いととされいて、炭水化物を多く含む食品を調理する場合には120度以下の低温での調理が重要です。発がん物質author❏こちらの記事も読まれています!59view2019/6/4日本ではマーガリンはなぜ規制されない?トランス脂肪酸の恐怖まず、世界保険機構が下記のように発表しています。マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、心筋梗塞や狭心症のリスクを増加させ、肥満を発症させると言われています。そんな怖いものが、日本では今も堂々とスーパーなどで販売がされています。妊婦に対してのトランス脂肪酸は胎児の体重減少や死産を招くこともあり怖いトラブルが予想されてます。パン中毒性って?カビ無いパンの臭素酸カリウムでパンの危険性は話題になりましたが、パンには臭素酸カリウム以外にも実は怖い問題が潜んでいます。それはパンの材料である小麦粉は遺伝子組み食品のひとつであるため、身体にとても危険です。遺伝子組み食品としてつくられている小麦粉にはグルテンが多く含まれ、食べ過ぎるとアレルギー反応を起こす可能性が高くなります。身体が疲れやすくなってしまいますし、倦怠感やうつ病になったりもします。グルテンの作用により、神経系に障害がもたらされる可能性があるのです。...26view2019/6/4カビないパンって何!?臭素酸カリウムはもっと身近に怖い物があった!山崎パンが使っている臭素酸カリウムという添加物は、パンをふっくらさせ、おいしくさせることができます。カビを生じさせにくくさせる効果もあると言われています。山崎パンは他のメーカーのパンに比べると、なかなかカビが発生しないのです。この臭素酸カリウムは怖い発がん性物質としても知られています。ラット腎臓における発癌性が指摘され、国によっては使用が禁止・制限されている。近年日本では食生活が欧米化に伴うにつれ、乳がん患者が増えてきています。その背景にはパンを主食とした食生活が密接に関係をしています。乳がん患者の実に8割が朝食をパンにしているという結果が出ています。パンの成分は、バターや食塩、生成された小麦粉や乳化剤などから成り立っています。そのパンを食べるために糖分の高いジャムや脂質の多いバターを利用することが多くなっています。...17view2019/6/4【トランス脂肪酸の恐怖】はマーガリンだけじゃない!マーガリンがトランス脂肪酸たっぷりで怖いと言うのなら、パンを食べる時はマーガリンにさえ注意すれば良いと考えがちですが、実は怖いのはそれだけはありません。トランス脂肪酸が含まれる食品は他にも一杯あります。パンを食べる時、コーヒーや紅茶などを飲みながらと言う人も多いかと思いますが、その時にミルクを入れて飲む場合が要注意なのです。あれにもトランス脂肪酸が使われています。