野菜アーカイブmtm(社長の手描き?メモ)日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます。コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。場合によってはゴボウと・・・そして南蛮を使って辛い汁をつくってこだわりは、歯ごたえ!!シソと醤油の香りそしてピリっとした辛さ!!絶品ですよね。??JpQR??さらに「商品券」??も!!なにそれ!!って言う位、訳のわからない、今回の消費税の対応に追われてて・・アップが遅れたりしていて・・申し訳ございません。」!!政治や消費税の話ではありません。早く実をつける豆ですね。サヤごと食べる場合は、キヌサヤバター炒め、茹でてそのまま・・マヨネーズ??おづけ(味噌汁)や卵とじ・・と何にでもあう一品ですね。若い?お母さん達にきくと、めんつゆで炒めるが一番多い一品の様子。「豆ご飯!!」初夏の味タップリで・・・旨い!!・・申し訳ございませんが・・この豆・・販売はあまりされていないはずです。東北の農産物の出荷基準に合わないから・・だと思います。家庭菜園とかで作る方々のみの一品。今年は天候の関係か・・我が家のスガワリ・・あまり良くない・・(泣)このエンドウ豆・・京都の市場を見に行ったとき・・「絹さやえんどう」と「実えんどう」と区別していたような・・さらに、タケノコ(モウソウ)とハチク・マチクをキチンと分けていた様な気もします。今年は、あの訳のわからない消費税アップの関係で、消費冷え込みの暫定的な対策の、そのまた対策にいろいろと追われていて、あっという間に・・初夏も進んでしまいました。この国の暫定的な対策に時間をとられるより、ちゃんと商売の事を進めたいのですが・・・・と今年は愚痴がでますね。商品のご紹介が遅れていますが・・・あらゆる分野で、いろんなことが出て来そうな・・。季節はちゃんとめぐってきますね。大寒!!だから寒い!!??それでも例年に比べると・・の感があります。白菜・キャベツ・ほーれんそう・ユキナ・カラシナ・クキタチ・・いろいろありますね。見た目は寒さに当たって良くないですが・・外の葉を剥くと・・中に甘さがたっぷり!!こういういい素材の場合は、その素材の味を楽しむ!!に限ります。つや出し剤・酸化防止剤漬け傾向になっている今の時代・・・。暖かい鍋が恋しいこのごろです・・。昨日「鍋」と「汁」について話をしたら・・。こんな会話でした・・・。皆様は鍋と汁を区分けをして召し上がっているのかどうか??こんど様々とレシピを上げて・・確認をする企画をして見たいものです。・・(笑)さてその鍋の時期に欠かせない??一品としてこのシュンギクですね。??」に欠かせないですね。体を温めながら・・体にいい鍋!!これからいよいよシーズンですね。青い、青じそをもらった・・・。正式にいうと青いままで保存された青じそ・・・という意味ですね。