あるところには必ず酵素があり、生体そのものの代謝を司るものですが、加熱する(48°C~115°C)事によって死滅してしまいます。キムチが優れているのは、生であり多くの材料が、豊かな微生物(主に乳酸菌)を生み出し、その微生物(善玉菌)が酵素を作り出しています。食べ物は薬にもなり、毒にもなる何気なく食べている食べ物には、それぞれ身体に良い成分が数多く含まれています。現在、いろいろな健康食品やサプリメントなどが出回っていますが、そのような補助食品に頼るのではなく、毎日食べる食事に気をつけることで身体の内側から健康にしていきたいものです。ファイトケミカル・・・色素や風味、香りなど体の中の香りの遺伝子は約千個存在。韓国では、ご飯とキムチさえあれば十分栄養価が取れる位だと言われています。化学調味料に頼らず、まるでオーケストラを奏でるような自然なやさしい味わい。一度食べたら、もう止められない!他のキムチでは味わえないみんさんの本格無添加キムチを是非ご賞味下さい!唐辛子で夏バテ防止!2012.7.11唐辛子は、夏バテ防止に効果あり!夏は、暑さのせいで食欲が落ちてしまう人がたくさんいると思います。冷たいものと取りすぎてしまい、胃腸が冷えてしまいます。暑さを乗り切るには、しっかりと食事をして、栄養を取り、身体を動かすことです。食事を・・・と言っても、なかなか食欲が出るわけではありません。そこで、食欲増進に効果があるのが、唐辛子です!唐辛子は、胃液の分泌を促して、冷えた内臓を温めてくれるので、夏バテからくる食欲不振を解消してくれます。!あったかいご飯にキムチの組み合わせは最高ですね(^v^)さらに、効果を高める組み合わせのお料理を紹介致します。豚肉には、疲労回復に効果を発揮するビタミンB1が、牛肉の10倍も含まれています。牛肉より脂肪が少ないうえに、豚肉の脂肪は酸化しにくく、効率のよいエネルギー源になってくれます。熱を以って熱を治すという意味。暑さからくる食欲不振やだるさを、熱い料理を食べる事で治そうと、韓国では暑い時に熱い料理をよく食べます。βカロテン・ビタミンCが豊富に含まれています。βカロテンはお肌の健康を保ち、新陳代謝を促進するために不可欠な栄養素です。現代では、ストレスなどで活性酸素が発生し、βカロテンが不足しております。肌・髪・爪を健康に保つといった効果があるといわれています。食べることが良いのです。韓国の女性の肌が美しいのは、乳酸菌がたっぷりのキムチと韓国海苔を食べているからでしょうね。