チラシのうらに書くような日常メモ的なことを記す日記。飲み食いの話がメインになるだろうけど......最近は、週末と週のはじめにエントリのアップが集中して【週刊化】ぎみ(笑)イタリアンバールのカレーと、うちのお手軽カレーバールイルソーレでは、先々週から、ランチタイムにカレーをはじめたとのこと。先週の28日の月曜、カイシャ休みだったので、そのカレーいただきにいってみた。ランチのセットなので、アンティパスト三種盛り仕立てのサラダがつく。お休みなので昼間からビールもつけるよ。これがイルソーレカレー。ちなみにこのサイズはグランデ(大盛り)。牛肉のチョップや、ひき肉を、トマト、香味野菜と一緒にワインとブロード(だし汁)で煮込むという、ラグーソースとおなじ調理をして、カレー加えてつくる。ルー(小麦粉+バター)は入っていない。出来上がりはまろやかなカレーたが、言えば辛口に調整してくれる。食後酒にグラッパと、ドルチェとエスプレッソもつけてもらった。一日に10食程度しか出ないらしい。イタリアンバールにわざわざカレー食いにくるヤツなんていないだろうし、まわりには、なか卯にCoCo壱、五番館なんかがあるからね。カレーくいたきゃ皆そっちいくわな。イルソーレのカレーは、贅沢な作り方してるから、これはこれで、またウマいよ。本日、昼食に20分でカレー作ったった。粗くみじん切りにしたタマネギを炒める。タマネギは新タマネギ中一個。タマネギ全体にさっと熱が通って、ちょっと透明になったかなってタイミングで、ひき肉130グラムを投入。ひき肉にまだ赤いところが残っているくらいで、醤油を大さじ一杯ちょろっとまわしかけ、全体がしっかりつかるくらいの水を加える。コンソメキューブ一個、ケチャップ、ウスターソースを適宜加え、煮たってきたら、カレー粉中さじ二杯と、市販のインスタントカレールーを、一切れないし二切れを加える。できあがりはこんなカンジで。この調理法だと、タマネギの食感も楽しむことがでる。新タマネギのシーズンだから、なおさらおいしい。Icon本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するどっちのカレーも美味しそう。先日梅田のインディアン行ったけど味落ちてたような気が。洛さま;インデアンは、時々「あれっ?!」って思うことあるですが、その次にいくと、ちゃんと味がもとに戻っていたりするんですよね。辛いものとお酒がだいすき。エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。日々、徒然、気ままにね。