牛バラ肉のトマト煮込み牛バラ肉のトマト煮込み再びトマト煮込み。時間がないのでバラ肉で作った時の記録。フォークとナイフで食べます。調理時間は1時間です。包丁、まな板、計量カップ、しゃもじ材料(3〜4人前)なお、料理用の安い日本酒をたくさん使います。ブロッコリーを湯がいておくこと。米3合にターメリック小さじ1/2、粉末パプリカ小さじ1/2とバター大さじ1を加えてご飯を炊き、ターメリックライスにする。玉ねぎとジャガイモは一口大に切る。牛バラ肉は80〜100gずつに切り、塩、こしょう、粉末セージ、乾燥ローズマリーを揉み込む。中華鍋にグレープシードオイルを熱し、牛バラ肉を焦げ目がつくまで炒める。玉ねぎとジャガイモを加え、強火でさっと炒める。料理酒、みりん、固形ブイヨンを加え、さらに水をひたひたに肉がかぶるくらいまで加える。乾燥バジル、乾燥ペパーミントも加える。中火でやや水かさが減るまで、15分ほど煮る。トマト缶詰の中身を加える。缶詰の残りも水で溶いて加える。ウスターソースを加える。トマトをつぶしながら、強火で一気に煮詰めていく。煮詰まるまで30〜40分程かかる。味を見て、ウスターソースで調整する。一人前ずつ、平皿にもりつけ、ターメリックライスとブロッコリーを添える。フォークとナイフで食す。