出張料理レッスン「デビュタント(debutante)」とは、フランス語で「デビューする女性」を意味します。このレッスンは、これからお菓子づくりにデビューされたい方、チャレンジしたい方向けとなります。デビュタントさんにとっては「そもそも何から始めればよいのか」わからないこと、不安なことが多いと思います。久保直子さんが丁寧にご紹介いたします。作るのは、お菓子屋さんで人気のある定番スイーツや、パリで見られる街中のお菓子を「できるだけ作りやすい方法」で。基本のテクニックを、実習を通して、少しずつ身につけていきましょう。気軽に作れる焼き菓子から、やっぱり作ってみたい定番ケーキ、それから季節に合わせて作っていただきたいデザートまで、幅広いメニューを取り入れます。その後、お菓子づくりに自信がついたら、ぜひ大切な人に贈ってみましょう。「おいしい!」という反応があると、お菓子づくりはさらに上手になりますよ。プレゼントに最適なレッスンは、「パリの街角・手みやげスイーツ」レッスンでお待ちしています。講師:久保直子(パティシエール)講師からの一言:お菓子づくりは、最初が肝心。自己流よりも、最初にきちんとコツを学んでおくと、これからもずっと失敗なく、再現していただけます。「シュークリーム」一つとっても、いろいろな作り方や味がありますので、これまで私が出会ってきた中で、特に私が「おいしい!」と感じたレシピを使って、皆さんと作りたいと思います。自分好みの味を教えていただき、その配合も一緒に考えられるようなレッスンに発展していくと、面白いかもしれないですね。焼き上げたお菓子です。アーモンドスライスをたっぷりと載せたレシピをお教えします。棒状の飴を作り、ハサミで切って成形していきます。「金太郎飴」をつくるイメージで、簡単な飴細工を体験していただけます。自然由来のフレーバーで味をつけた、飴をお教えします。生地を練って作るサブレ、いわゆる「クッキー」をお教えします。今回のサブレは、チョコチップクッキーのピスタチオ(緑色のナッツ)版です。チョコチップの代わりに、生地にピスタチオを混ぜ込み、焼き上げます。以前、水でつくるゼリーが日本で流行っていたことをヒントに、炭酸水の「Perrier(ペリエ)」を使って、簡単で、おいしいゼリーをご紹介します。Robuchon(ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロビュション)」で作っていて、好評だったメニュー。バニラビーンズ、旬のフルーツを入れて、固めるだけのゼリーです。」アーモンドプードルがたっぷり入った、味わい深い焼き菓子です。久保さんの「パン・ド・ジェーヌ」は卵が多く使われていて、しっとり柔らかい感触が特徴です。フランスらしい、シンプルな焼き菓子をお教えします。crème」いわゆる「プリン」です。pot)に入れて作るお菓子なので、そのように呼ばれています。初心者の方にもピッタリ。おいしいプリンをお教えします。crème」(シュークリーム)シュー生地の絞り方も含めて、ほとんどの工程を皆さんで実習していただきます。生地をオーブンに入れている間に、バニラビーンズの風味豊かなカスタードクリームを仕上げます。ご試食の時間には、久保さんが絞るシュー生地も味わっていただけます。madeleine」シュー生地を焼いている間に、もう1品お教えします。マドレーヌは、真ん中がぽこんと膨らんだ「おへそ」がおいしく焼き上がった印。おへそがある、おいしいマドレーヌを目指して作ります。当レッスンは、教室内でご試食していただく内容となっています。お持ち帰りをされたい方は、各自タッパー、袋、保冷剤をお持ちください。教室でも、有料にて準備をしております。