EGCg/mL血漿に上昇した。44.6±8.9pmol/mLまで減少した。EGCgの変化とPCOOH変化との間には逆相関関係がみられた(r=0.52)。vitro試験では、CuSO4誘導による酸化において、カテキン高含有の血漿ではPCOOHとTBARSの産生が抑制された。アスコルビン酸やトコフェロール、カロテノイドなどの抗酸化物質とEGCgとの相乗効果についても研究が期待される。12時間の絶食後、それぞれにEGCg246mgを単回投与し、血漿EGCg値を測定した実験では、血漿EGCg濃度は1〜3時間後にピークに達し、反対に血漿PCOOHは1〜6時間で急速に減少した。これらの結果から、緑茶摂取はヒト血漿における抗酸化能を増強させることが示唆された。抗酸化栄養素としての茶カテキン摂取は心血管系疾患リスクを低減させる一つの方法として推奨される。