芋は皮をむき、ひと口大に切って、だし汁で柔らかくなるまでゆでる。クルミは荒くつぶし、味噌、砂糖と混ぜておく。1のだし汁を小さじ1杯程度加える。【味わいメモ】2種類の減塩味噌で作りました。どちらも同じ味噌の分量でおいしくいただけます。ゆずの皮以外の材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜてラップをし電子レンジで2分加熱する。取り出して濃度が足りなければ再度30秒加熱する。ゆずの皮をすりおろし、1に混ぜる。大根は太めの輪切りにし、隠し包丁をしてだし汁で軟らかく煮る。(だしで煮る前に米粒大さじ1を入れた水でゆでるとよい)4器に盛り2をかける。味噌をレンジで加熱すると、熱いので火傷しないように注意!!味噌は冷めると少し固くなるのでそれを踏まえて固さ調節を!!味噌は多めに作って保存可能です。1g調理時間:5分[作り方]1ブロッコリーを適当な大きさに切り分け、さっと茹でる。茹でる際に、ゴマ油を1滴たらす。21に昆布と鰹のだししょうゆうすくちを合わせて和える。すりごまをまぶして和え、器に盛り付ける。【味わいメモ】だし醤油の旨味を生かし、ゴマの香りを生かします。塩ゆでの代わりにお湯にごま油をたらすことで緑の色合いが鮮やかになります。サイトマップTOPへ戻る。