「和の晩餐会」が行われる部屋。either.舟入のある部屋で、最後のレクチャーを受けて、このツアーは終了。平日は、ガイドなしのフリーの見学もあるようなのだが、初回は絶対ガイドツアーが良いかと。案内役が居るために、入れてくれる場所や、見せてくれるモノもあるので。違う季節にも来てみたいのだが、ガイド付きか、フリーかで今から迷い中。-本日は、まずは、島原まで行って宮武でブランチ。宮武に参るのは今年はこれが最初。brunch.9時半過ぎにご案内帳を記入してから、周辺を色々巡って開店の10時半の少し前にお店の前に戻ったら、大勢がご案内待ちしてた。早いめにご案内帳記帳したにも関わらず、花板さんからは遠く離れたカウンター席に案内される繁盛ぶり。今回も日替わり御膳をオーダー。Meal.本日のメインはあんこう唐揚げ。迷うことなく日替わり御膳にしたのは、軟骨ごとバリバリ食べられるこれがため。乗り継いで北野天満宮へ。Shrine.毎月25日は骨董市が開かれているとのことでやってきたのだが、参道で営業しているのは、テキ屋の食べ物屋台みたいなのがほとんど。Market.骨董市は東門を出て天神さんの東側に沿ったあたりをメインに開催されていた。拳をグッと握りしめて「経済的にも空間的にも余計なモノを買うヨユーは無いやろ」と、自分に言い聞かせてた。-一昨日の土曜は、通常のあした葉なかやでブランチ。けいらんうどんを作ってもらった。starter.そば(うどん)前は、この時期の定番の蕎麦焼酎の蕎麦湯割り。Egg.けいらんうどんとは、京風うどんの一種で、溶き玉子のあんかけつゆのうどん。こちらのはベースのつゆがクリアなので明るい色あいでの仕上がりになっている。あと、おろしショウガが別に添えられているのがウレシい。winter.こちらの他のあんかけつゆメニュー同様に、添えられた小鉢に移しながら食べると、最後まであんかけつゆがゆるむことなく食べきれる。けいらんは大阪のうどんメニューとする説もあるようだが、大阪では一部のうどんそば店でしか供されておらず、一般的ではない。これは冬の底冷えがある京都のうどんだろう。-出雲國の素敵な京女おかんが、出西窯のエッグベーカーを、誕生日プレゼントとして送ってくれたことは先日のエントリで書いたとおり。Wednesday.水曜の夜に初めて使ってみた。バターをひとかけ入れて、直火にかける。これが素晴らしいのは直火にかけられること。バターが溶けて器に馴染んだら、生玉子を落とし、ある程度温まったら火を消して蓋をする。baker.翌朝はベーコンエッグにしてみた。Stew前夜のシチューのソースをかけて、ご飯にのせた。二回使ってみて、黄身をもう少し柔らかく仕上げたいので、これから色々と試してみるべきやな。このエッグベーカーは、バーナード・リーチ氏の示唆によって作られたとのこと。目玉焼き系の以外の玉子料理はもとより、玉子料理以外でも色々作れさうで夢がひろがリング。