リスクを減らす食べ物として「ブロッコリー」が特集されました。付け合わせ的なポジションのブロッコリーですが、あまり知られていない「すごい栄養」があるとのこと。今でしょ講座ブロッコリー回を見た感想アブラナ科の野菜に含まれる天然アミノ酸SMCSとは?ブロッコリーをはじめとするアブラナ科の野菜にはSMCSという天然アミノ酸が含まれています。このSMCS、すごい栄養素なんです。白菜チンゲンサイ菜の花スーパーでもおなじみ、手軽に摂れる野菜ばかりですね。これらアブラナ科の野菜を多く食べている人は、死亡リスクが低くなるということが国立がん研究センターなどの研究チームの「JPHC研究」によりわかっています。参考保健指導リソースガイドアブラナ科の野菜にはイソチオシアネートや抗酸化性ビタミン・天然アミノ酸であるSMCS(S-メチルシステインスルホキシド)という成分が含まれていて、特にこのSMCSは悪玉コレステロール(LDLコレステロール)を下げる効果も認められているんです。SMCSは、アブラナ科の野菜全般に含まれているようですが、中でも特に含有量が多いのは、ブロッコリーの花ブロッコリーの葉キャベツブロッコリーやキャベツに多く含まれているんですね!調べたところ、このようなSMCSを含有しているトクホ(特定保健用食品)野菜ジュースが発売されているのを発見しました。コレステロール値が気になってはいるけど、ブロッコリーが苦手・食事にブロッコリーは取り入れにくいという方はこのような野菜ジュースで補うのもおすすめです。林修の今でしょ!講座で紹介されていた「すごい栄養素」とは「スルフォラファン」。がんや血管の病気のリスクを抑えられるという研究結果が出ているとのことです。このスルフォラファンを効率よく摂取するにはブロッコリーを細かく刻むことが重要。わが家はブロッコリーと言えばゆでてマヨネーズを付けて食べるのが定番だったけど、細かく刻むとなると、どんな調理法が良いのでしょうか。【林修の今でしょ!講座】ではこんな調理法がおすすめとして紹介されていました。みじん切りにしたブロッコリーをハンバーグに混ぜた「ブロッコリーハンバーグ」。長寿の方がよく食べるブロッコリーの調理法は「ブロッコリーのツナ和え」。どちらも明日のメニューから実践できそう!また、ブロッコリーを食べるとき、ビタミン12を多く含むアサリを一緒に摂ると冷え性・貧血対策にもなるとのこと。今でしょ!講座では、ブロッコリーを長持ちさせる方法も紹介されていました。ブロッコリーを長持ちさせるには、茎の部分を水に浸してビニール袋で覆って冷蔵庫へ。野菜や果物からはエチレンガスという熟成を早める成分が出ています。ブロッコリー自体はエチレンガスを出す量は少ないようなのですが、他の野菜や果物が出すエチレンガスの影響は受けるんですね。ブロッコリーを長持ちさせるには、ビニール袋で覆って他の野菜や果物から出ているエチレンガスの影響を受けにくくすることが大切とのことでした。普段ブロッコリーの栄養なんてあまり気にしたことがなかったので、意外と栄養価が高い野菜であることがわかりました。以上、今でしょ講座ブロッコリーのすごい栄養素についてでした!TwitterSharePocketHatenaLINEコピーする-エンタメauthor関連記事エンタメなつぞら主題歌「優しいあの子」がヒットした本当の理由はカノン進行?NHKの朝ドラ「なつぞら」の主題歌であるスピッツの「優しいあの子」、すごくいい曲ですよね。耳なじみの良さと単純明快なメロディで、気付けばつい口ずさんでいる方も多いのではないでしょうか。...エンタメ【メンタリストDaiGo】ショートビッグファイブ10の質問を試してみたメンタリストDaiGoさんが↓こちらの動画で紹介していたショートビッグファイブ性格診断をまとめました。...エンタメ紅白5年連続出場!?山内惠介の魅力とおばさまたちに人気の理由70代の母は、山内惠介に今めちゃくちゃハマっています。...エンタメ紅白初出場が濃厚なスピッツは大みそかに何を歌う?2019年のNHK朝の連続テレビ小説「なつぞら」の主題歌「優しいあの子」を歌っているスピッツ。今年の紅白出場は確実と、各方面でも話題になっています。...エンタメ東京オリンピックに興味ない!何が楽しいのか全然わからない!2020年の東京オリンピックのチケット予約も開始になり、徐々にオリンピックが近づいています。テレビなどでもオリンピックに関する話題が多くなってきていますよね。以前から気になっていた話題のサジ―ジュース。今回、10日分のお試しをしてみました。「まずい」「すっぱい」というウワサは知っていたのですが、具体的にどんなまずさなのか、何に似た酸っぱさなのかについて書かれているものが少なく、実際に飲んでみるしか知る方法がない状況でした。私のように試す前にどんな味なのか知っておきたい人は多いだろうし、もう少しくわしく教えてくれるブログがあってもいいんじゃないの??と思ったので書くことにしました。大阪梅田駅に駅名変更、新品の看板がまぶしい2019年10月1日、阪急電車の梅田駅が「大阪梅田駅」という駅名に変更されました。変更される数日前にはすでに「大阪梅田」と書かれた新しい表示板が設置されていたのですが、上から「梅田」のシールで覆い隠されているのを私はこっそり見ていました。今のタイミングで駅名が変更されたのはなぜなのでしょうか。...おでかけ2019/9/4【大阪】絶対美味しいミックスジュースを阪急梅田駅で飲んできた阪神梅田駅名物とも言える「梅田ミックスジュース」の姉妹店が、2019年7月30日に阪急梅田駅構内にオープンしました。創業50年目にして初の姉妹店だそうで、「果汁屋」という新しい店名まで付いています。このお店のミックスジュースが、本当に本当に美味しくて、1杯150円という価格も素晴らしいので、何回もリピートしてしまう逸品。大阪と言えばタコ焼きやお好み焼きを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、ミックスジュースも隠れた名物なんですよ。...おでかけ2019/8/29【あさイチ】白しょうゆって何?どんな使い方ができる?2019年8月29日のNHK「あさイチ」で、愛知県碧南市にある老舗醤油メーカーヤマシン醤油の『白しょうゆ』が紹介されました。黄金色で、見た目は白だしやみりんのような雰囲気の白しょうゆ。私は白しょうゆというものを今回初めて知りましたが、あさイチいわく「主張しすぎないけれど名脇役として料理を格上げする調味料」なんだとか。私も白しょうゆ使ってみたい!と思ったので詳しくまとめたいと思います。...暮らし2019/8/23AWSって何?大規模通信障害でゲームもWEBサービスもストップ2019年8月23日の13時頃、いろいろなオンラインスマホゲームや企業のWEBサービスがストップしてしまうという、通信障害が発生しました。私が普段利用しているWEBサービスもログインができず、パート先のWEBサービスもほとんどがストップしてしまい、対応に追われました。テレビのニュースなどでも報道されていましたが、なにやら「AWS」の「東京リージョン」で障害が発生したのだとか...。...にこ二児の母です。北摂に住み始め早10年。AFFINGER5.。