2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。dùntāng)豚骨ベースのスープに地鶏、漢方入れ煮込み、鍋のベースを作る。各種キノコを入れ煮込み食べる鍋。味がしっかりして非常にスープが美味しい鍋。中国には、800年の歳月を生きたとされる伝説の仙人「彭祖」のお話があります。pǐn)とよばれる弱火でくつくつと煮込んだ料理。弱火で時間をかけて丁寧に煮込めば、あらゆる素材の栄養はスープにとじこめられ、消化も楽にしてくれるのです。味がぎゅっと詰まったスープをいただくことは、おいしい上に、たっぷり栄養もとれて、健康を維持するためのうれしい秘訣と言えるのかもしれません。鶏ベースの見事なまでの濃厚なスープ。入れれば、素材の味を丁寧に引きだしてくれるスープにキノコのうまみも調和し、「スープ、おかわり!」と心から欲してしまうのです。やわらかく煮込まれた鶏もとても贅沢な味わいなのです。男性におすすめる特別なお鍋もあるそうなので、こちらのチョイスもおもしろいかもしれません。中国医学は、古来から、「食」は、「医」や「薬」と「同源」という思想に基づいていました。この思想をわかりやく日本に伝えようと日本で作られた新しいことばが、有名な「医食同源」です。それほど食にこだわってきた歴史のある中国で、800年生きた仙人のお話を聞いたあとでいただくスープは、なんだかまたいっそうおいしく感じられるのです。ネギをちらし、最初にスープを飲みます。次に鶏肉を食べ、キノコを入れ煮込みます。他の野菜も入れてましょう。あとは通常の鍋と一緒です。辛いものが食べたい場合はつけダレがあるので、そちらを試してみてください。最初にメニューを見て、鍋の種類を決めます。次に追加する野菜などを注文します。キノコの種類は多く自分も知らないのが多いです。実際に見せてもらいながら注文するということもありなので、気軽に店員さんに相談しましょう。念のため、「キノコのおすすめは何ですか?」を書いておきます。価格、おすすめ鶏のスープがベースとなった鍋です。鍋の値段は48元~68元。4.18~19今年で4回目となる四川料理の祭典「四川フェス」。フェスが終わるとその勢いを継続して、夏になり花椒、麻辣ブームがおこしてきた伝説のフェス。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に仕事をつくる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。