方、調理、選び方もやしの栄養・効果もやしは、ビタミンC、食物繊維が豊富な食品です。これらの栄養素のおかげで、動脈硬化や成人病の予防に効果があるとされています。含んでおり、アミラーゼは胃腸の機能を整え、食欲不振を解消してくれるので、夏バテや食欲が無いときには、効果があると言われています。もやしに含まれるたんぱく質は、他の野菜に比べて豊富です。カルシウム、カリウム、鉄なども、豊富に含まれています。ならないためのの健康維持に役立ちます。脂肪の代謝を高めるビタミンB2を含むので、ダイエットにも向いているといえます。もやしの利用法もやしを大豆と一緒に煎じると、疲労回復の効果があると言われています。漢方では五臓の機能を使う目的で、大豆もやしを乾燥させたものを生薬として利用したりしています。もやしの食べ方もやしは、豊富なたんぱく質が夏場の栄養補給に最適な食品です。おひたし、和え物、炒め物、ラーメン、焼きそばなど、使用範囲は広いです。大豆もやしは、韓国風の漬け物であるナムルにするとおいしいですね。もやしの調理もやしは、何と言っても、シャキっとした歯ざわりがおいしさの一つでもあります。余熱で火を通すように調理します。ゆでる時は、塩を少々加えると浸透圧が変わって、アミノ酸が溶け出すのを防いでくれます。もやしは、日持ちしないので、その日に食べきってしまうようにします。もやしの選び方もやしは、茎が太くしっかりしていて、白くツヤがあるものを選びます。根に透明感があるものも良いですね。褐色がかっていたり、豆が開いていたり、黒ずんできているものは避けましょう。ちなみに真空パックされているものは、袋入りよりも長持ちします。方、調理、選び方i2i無料WEBパーツ。