2年余の兼業主夫を経て、最近、専業主夫(しゅふう)となったばかり。当面する諸問題は�@昼と晩飯メニューは何ば作るか�A「うまか豚肉しょうが焼き」はどがんして作っとよかかの2点かねえ。�@鍋に「かんてん」1本と水400�tを入れ、中火で煮溶かし、適宜の容器に厚さ1�aの高さで流し込み冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷ます。�A「粒あん(出来合い)」200�cと少量の水を小鍋に入れ、弱火で熱し、ひとつまみの塩と若干の砂糖で甘みを調整し、全体に火が通ったら火を止め、冷やす。�B�@の寒天を1�a角に切って皿に盛り、あれば蜂蜜を掛け、�Aの粒あんを載せる。�C好みで粒あんの下にメロン、リンゴ、サクランボ等のフルーツを載せる。お披露目メニュー[マジカルメーカー終了のお知らせ]今日は孫の11回目の誕生日、そして○本夫妻の結婚10周年記念日だそうで、我が輩宅で夕食を食うことになった。�@豚バラ150�cは3�a幅に切る。�Aイカ150�cは洗って一口大に切る。�Bキクラゲ3枚と干しシイタケ3個は水で戻し細切り。�C大和芋300�cは皮をむいて輪切りし、酢を入れた水で5分さらす。�D竹の子250�cは2�a幅に縦切りして細切り。�E人参50�cは皮をむいて、薄切り。�Fレンコン50�cは皮をむいて薄切りし、酢を入れた水に10分さらす。�G中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、油が十分熱したら火を止め一旦冷やす。粗熱が取れたら再び油を熱し、豚バラ肉を炒める。�H肉の色が変わったら人参を入れて炒め、人参に油が絡まったらイカ、キクラゲ、シイタケ、竹の子、レンコンを入れる。�Iだし汁300ccを加えて20分ほど煮込み、煮立ったらアクをすくって捨てる。�J人参、竹の子等に火が通ったら大和芋とぶつ切りしたチンゲンサイを入れて煮込み、醤油大さじ2を加えて5分煮る。�Kザーサイ50�cと醤油大さじ2を加えて煮込み、豆板醤(とうばんじゃん)を適宜、振り込む。�L豆板醤が鍋全体に回ったところで大さじ1の片栗粉を倍量の水で薄めて鍋にからめ、30秒蒸して火を止める。粉でとろみをつければ、誰も文句は言えない絶品」になるよね。理、名付けて「豆腐中華」。�@フライパンにサラダ油大さじ2で豚バラ100�cを炒め、更にむきエビ5匹・削ぎ人参を入れ、炒めた後にブイヨンスープ300�tを注ぎ入れる。�B醤油で味付けし煮上がったところで片栗粉大さじ2を溶き入れ、更に40秒煮たら火を止める。好みで中華オイルば掛くっとよか!出来上がりまで20分なかからん。秘訣は「思い切って脂身のバラ肉を使うととガラスープ」、そると「片栗粉でのとろみ付け」だったばい。創作料理だけん何処にもなかよ。→http://red.ap.teacup.com/yoshichan/よしちゃん日記[マジカルメーカー終了のお知らせ]今日は「長崎市内の居酒屋」からパクッたご当地初公開の一品。�@砂肝200�cをスライス状に切り、醤油大さじ2杯にニンニクを適量すり込み30分つける。�A2天ぷら油を180°Cに熱したら�@に片栗粉大さじ2〜3を加えて混ぜ込み、空揚げでしみゃー(終い)。おつまみにも打ってつけばい。天ぷら粉をからめ、かき揚げに。この際、「むきエビを入れたがさぞよかろ」てち鶴屋デパ地下を探したばってん「尾頭付きしかありません」よ。揚げ豆腐を水炊き、あれば鶏肉の細切れ・なければごまめを入れる。白菜が煮あがったらOK。ポイントは里芋を入れることじゃなかでっしょか、最近のだご汁は味噌仕立てが多かばってんトン汁じゃなかっだけん「だご汁はやっぱ醤油でしょう!」。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。