バッカスのささやきスマートフォン用の表示で見るバッカスのささやきワインとチーズをこよなく愛するシニアのブログです。素晴らしいお酒との出会いと趣味のブルーベリー栽培を中心に日常を綴ります。ワイン冬のチーズの印象があるマンステールと同郷のアルザス・グランクリュ・ピラウラタンベルグを合わせました。強烈な香りのマンステールとオイリーなリースリングの相性は抜群です。久々にマンステールです。アルザス地方のヴォ―ジュ山脈で、修道士の手によって生み出されたといわれるチーズです。マンステールとマンステール・ジェロメと呼ばれる種類がありますが、ヴォ―ジュ山脈の東側斜面で造られるのがマンステール、西側斜面で造られるのがマンステール・ジェロメです。どちらもフランスのA.O.C.(原産地名称統制)であり、EUのA.O.P.チーズです。マンステールには、大型(13~19cm)のものと小型(7~12cm)がありますが、これは、小型のプティ・マンステール・ジェロメです。本来は秋から冬のチーズですが、スーパーでもよく売られているこの手の工場製マンステールは、一年中手に入ります。表面を塩水で洗ったウォッシュチーズで、強烈な匂いは、好みが分かれます。▼ほぼ賞味期限のマンステール。ワインは同郷のアルザス・グランクリュ・リースリングです。2016年アルザスに51あるグランクリュのリュ―・ディ(小区画)のひとつで、1992年にグラン・クリュに認定されている「ピラウラタンベルグ(Praelatenberg)」のリースリングです。面積は、18.7haほどです。カーヴ・ド・オルシュヴィレール社は、アルザス・オルシュヴィレール村で1957年に設立された生産者組合です。グランクリュであるにも関わらず、価格は2Kちょっとでした。生産者組合ならではの良心的な価格だと思います。