cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻る山形県はこんにゃくの消費量日本一であるという。その象徴ともいえるのが、同県名物「玉こんにゃく」。ローカル食だが、最近は他地域でも少しずつ知名度上昇中だ。直径3~4cm程度の玉状のこんにゃくを、醤油ベースのだしで煮込む。飴色になるまで、じっくりと味を染み込ませたら、お好みでカラシをちょちょいとつけていただく。地味だが滋味あふれるメニューである。串に3~4玉刺したものが1本100円というのが基本設定の模様。同県内では、観光地のお土産屋にはたいてい売られている。山寺こと立石寺の石段を上りきって食べる“玉こん”は格別の味だ。このような形ののこんにゃくを作るようになったのか、いつ頃、どのようにして普及していったのかなど、いろいろと調べてみたのだが、いまひとつ判然としない。ありふれた食材でありすぎるが故に、記録に残されてないのかな?芭蕉が訪れた頃には、さすがにまだ存在していなかったとは思うけど。Corporation。