バッカスのささやきスマートフォン用の表示で見るバッカスのささやきワインとチーズをこよなく愛するシニアのブログです。素晴らしいお酒との出会いと趣味のブルーベリー栽培を中心に日常を綴ります。チーズちょっと贅沢な飲み頃のシャペル・シャンベルタンです。ペロ・ミノの2006年とレアもの、クロード・デュガの2007年です。素晴らしい造り手のシャペル・シャンベルタン、性格の違いはこそあれ、どちらも美味しいグラン・クリュでした。鴨のコンフィと味わいました。シャペル・シャンベルタンは、ジュヴレ・シャンベルタンを南北に通るグラン・クリュ街道の東側に位置します。一般にこの通りの西側が、シャンベルタン、クロ―ズ・ド・ベーゼに代表される長熟、所謂ヴァン・ド・ガルドのタイプのワインを生みだし、東側は、どちらかと言えば、豊満なスタイルのワインを生みだすと言われています。飲み頃も、早く訪れます。Gémeauxの2つのリュ―・ディから構成され、面積は、トータルでも、5.48haとそれ程大きくはありません。2006ドメーヌ・ペロ・ミノは、1973年にドメーヌ・アルマン・メルムがふたつに分かれて誕生したドメーヌです。しなかったこのドメーヌの評価を一気に高めたのが、現当主のクリストフ・ペロ・ミノです。ブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエの薫陶を受けたクリストフのワインは、香り高く果実味豊かで、若いうちから楽しめるスタイルと言われています。2006年はブルゴーニュ赤ワインにとっては平均的な年と評価されています。過去飲んだ経験からは、ややタニックで華やかさに欠けるワインも多い印象を持っています。ガーネットがかったルビー、思ったより明るい色で下の写真(左側)からは分かりにくいですが、縁にオレンジが入っています。ラズベリー、アメリカンチェリー、薔薇、ドライハーブ。酸・タンニンは滑らかながら、ジュヴレ・シャンベルタンの特級らしい骨格を感じさせる第一印象ですが、時間が経つと、甘みが徐々に出始め、オレンジ・ピールの香りや腐葉土の熟成香も表れてきて、まろやかで、チャーミングな味わいに変化していきます。非常に香り豊かで、同時に熟成感を楽しめるワインです。ペロ・ミノが所有する区画は分かりませんが、南側に隣接するグリオット・シャンベルタンのワインにも少し似ているような気がします。2007お気に入りの造り手、クロード・デュガのシャペル・シャンベルタンです。0.14haの畑から1樽ほどしか造られません。デュガは、フラッグシップのグリオット・シャンベルタンがレアと言われますが、それよりさらにレアなのが、このシャペル・シャンベルタンです。昨年バックビンテージで比較的安く入手でき、今回初めて飲みました。2007年のブルゴーニュ赤は、全体的に日照量が少なくあまり良い年ではなかったようですが、デュガのような優れた造り手にはあまり関係ないと思われます。グラスの底が見えません(2つ上の写真参考)。ペロ・ミノに比べると濃さは一目瞭然です。ブラックベリー、ダークチェリー、完熟プラム等の黒系果実。甘草、グローブ等のドライハーブ、なめし皮、バニラ、コーヒーのアロマ感じるが、決して過剰な樽香ではありません。果実味の濃縮感が強い。濃いめのブルゴーニュ赤とのペアリングは、最高です。チーズは、イギリスのポートワインダービー。チェダーチーズにポートワインを練りこんだセミハードチーズです(ポートワインというより、ブルベリーリキュールのようです)。あと、ボーフォール、コンテ18M、ブルー・ド・ジェックス。ボーフォールとコンテ18Mは、結構旨味が強く濃厚なので、ペロ・ミノにはやや勝ってしまいますが、他の組み合わせの相性は悪くはありません。同じシャペル・シャンベルタンですが、造り手によってこれほど違うのかということを実感できた飲み比べです。ヴィンテージも違いますが、それ以上に造り手の差が大きいと思います。ペロ・ミノのグラン・クリュは今回初めて飲みましたが、意外にも、柔らかく、エレガントな印象でした。適度な熟成感を楽しめる今飲んで最高に美味しいグラン・クリュだと思います。クロード・デュガのシャペルは、期待通りでした。オフ・ヴィンテージながら、いつもどおりの濃い抽出からの豊かな果実味と熟成による複雑さが感じられるグラン・クリュでした。贅沢を言えばもう少し甘露さが欲しかったところです。今でも十分美味しいですが、あと数年寝かせても面白かったかもしれません。2006年ルイ・ジャドのグリオット・ジャンベルタン2006年です。テキーラマエストロ(2017)全日本スキー連盟SAJ1級アマチュア無線技士第二級はてなブログをはじめよう!turque1991さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。