最近は小さなものばかり。そんな小粒いちごを一週間くらい冷蔵庫に蓄えておいて、ジャムにしました。溜まった820gのイチゴは、お鍋にちょうど入るくらいでした。300gの甜菜糖を加えて煮詰めたら、瓶に3つ半になりました。今回じつは大きな失敗をしました。脱気中のお鍋の中で、貴重な一瓶を倒してしまって無駄にしてしまいました~脱気のときは、ひとまずゆるめに蓋をしてあるのですが、熱々の瓶を持ち上げるのに軍手を使わずトングを使ったのがだめでした。滑って蓋が取れてお鍋の中にジャムが溢れていきました・・・おもわず、うぉぉぉ~と叫びたくなる大失敗でした。次回のジャム作りにこの教訓生かします。08:57おはようございます。メール、丁寧なお返事ありがとうございます。わかることがあれば、またお知らせください。助かります~いろんな果物が出回る季節ですね。毎年、横浜に住んでいる叔母(食べ物にすごくこった人で、私はその血を引くのかしら?)が、メロンをこの季節に送ってくれます。自分じゃぜったい買わないのでうれしい~今度はさくらんぼが届きます。これまたうれしや~実は梅を酵母に使ったら、エキスの勢いはすごかったのですが、仕込んだらでろでろの生地になってしまいました~今原因解明中です。21:42はい、また近日中にメールしますね。果物、いろいろ出てきますね。メロンにさくらんぼなんて・・・そんな叔母さん私も欲しいです。梅の酵母にも挑戦されたのですね。わたしも今、梅シロップ作ってますが、砂糖を減らしたためかシュワシュワいってます。梅酵母はパンには不向きなのでしょうか。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。