花なり姿エダマメの家系図(出身地)エダマメはダイズの未熟莢を収穫するもので、植物学的にはまったく同じ植物です。ダイズの起源は、イネと同じ中国雲南省・アッサム地域とされています。4000年前から栽培が始まり、東アジアを中心とした、比較的限られた地域でしか栽培が確認されていません。コメ、ムギ、トウモロコシが世界中に伝播したのに対し、ダイズの伝播がなかったのは、古代文明発生の地には、すでに各種の豆類が栽培されていたためと考えられます。米国では1920年にダイズの生産が始まり、現在では、世界一の生産国になっています。エダマメが日本に上陸したのは?わが国へは中国から朝鮮を経て、弥生時代に伝播したとされています。未熟なダイズをエダマメとして食べ始めたのは江戸時代からで、意外と新しい食べ方なのです。一般に温度と日長に対する反応から、夏ダイズ型、秋ダイズ型、中間型の三つの型に分けられます。夏ダイズ型品種は春に播種して夏に収穫する型で、温度に対して敏感ですが、日長に対しては感応が鈍い感温性品種です。秋ダイズ型は夏に播種して秋に収穫する型で、短日になると、開花・結実が促進される品種で、いわゆる感光性品種といわれます。中間型は両者の中間性を示す品種になります。毛茸(もうじ)の色には茶褐色と白色とがありますが、白毛のものが外観的に好まれる傾向です。20〜25°Cですが、花芽の分化はおよそ15°Cの温度が必要です。土壌適応性どのような土質でもよく生育しますが、排水のよい耕土の深い壌土、あるいは粘土質土壌が適し、保水力のある土壌でよく生育します。土壌酸度pHは6.0前後が適当です。エダマメは連作障害に強い方エダマメはマメ科作物の中では連作に耐える方で、致命的な病虫害も少ないため栽培は容易です。エダマメの生育エダマメは発芽と同時に子葉が地上部に展開し、幼根が発達します。発芽から初期の生育は早い部類です。発芽から開花までの日数は品種の早晩性によって差がありますが、50〜60日程度です。花は葉腋、あるいは葉腋から側枝を分枝して、その先に開花します。開花から20〜40日で収穫適期となります。根粒菌によるチッソの供給は、定植直後は少なく、生育とともに徐々に増加します。土壌中の根粒菌の量は畑によって差があるので、根粒菌に配慮した施肥が必要となります。