大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2010/06/19/14:24:53(Sat)伊勢佐木モールの枝道にまたまた新店の誕生である。桜らーめんの【駿河】の向かいなのである。つけめんウリの店なのである。ご覧のような文言から【六厘舎】インスパと伺い知れるが、〔ラーメン〕もやっているので入ってみる。いままで、このあたりに出来るつけめんウリの新店は避けてきたが、今回は気が向いたので突撃。注文したのはやっぱり〔ラーメン〕ビギンのヴォーカルの兄ちゃんに似た方が一人でやってます。先客4人のうち、二人には商品が出ていないので、8分ほど待って出てきたラーメンがコレ。魚系の匂いが強烈に立ち上がり、スープ表面には節粉が見られる。う~ん、やっぱり魚ガツンで、最近の私の苦手な味。動物系のダシに加えて、魚が強過ぎる主張をし、その割りには醤油が控えめ。醤油を効かせてもいいんじゃないかな。麺は太目の縮れだが、現在ハヤリの多くのつけめんと比べると細い。極太うどん麺とは言いがたいな。食感にややボソボソしたところがあり、先ごろ閉店してしまった【スイレイ】の麺に似た印象。麺箱が確認できず、製麺所は不明。チャーシュウは角切りに近いゴロゴロしたものが4~5個。味がしみているけど、少しショッパイ。バラ肉だが、肉の食感をよく残した点は好み。大きめに切られたタマネギは辛味もあり、良いアクセントになっている。予想通り、最近ハヤリの味であった。麺の太さが違うから、出自が気になるところ。余談だが、現在広く一般ウケするのはこの味だろうから【駿河】にとっては気の毒なことになったものだ。Edit#これからさらにこういう意見も店を構えてるなら受け止めないといけないと思います。シンさんのラーメン日記欠かさず見させて頂いてます。流行りに敏感でかつ自分を持って誠実にコメントしてくれてます。自分も店構えてるのでシンさん唸らせる店にしたいと思います。これからもよろしくお願いします。titleおはようございます。>麺さんホント、飲食店はタイヘンですね。私も手伝いでたずさわったコトがあり、その時ほんのチョットだけ解った気がしました。(僭越ですが)ましてや、国民食と言われるまでになったラーメン。ラーメン屋さんの苦闘は、これからも続くでしょうから、私は高所目線にならないように気をつけます。それでは、コチラこそよろしくお願いいたします。今日はバンド練習でした。