gou作り置きおかず攻略のカギは冷凍にあり!3段活用で楽ウマ時短ツイートシェアはてブGoogle+Pocket作り置きおかずをゆる~っとやってて思ったのは冷凍の素晴らしさ。冷凍と一口に言っても作ったおかずを冷凍するだけではありません。作ったおかずを冷凍するのはもちろんのこと、食材をカットや加工して冷凍するのと、市販されている冷凍野菜の優秀ぶりと言ったらもう。まとめ作り置きおかず冷凍攻略その1、おかずの保存これはできる食材も限られてきますが、作り置きおかずを作ってみたけど食べきれなさそうな時や、あえて多く作って小分けしておきたい時などに有効な技です。あと、超小分けにしてお弁当のおかずにするというのもあります。・ひき肉系ひき肉は冷凍保存のエリートです。餃子は冷凍するのに少しコツがあって、我が家ではバットかお皿に隙間を開けて凍らせてからジップ付きの袋に入れてます。しないと皮同士がくっついて解凍してもくっついたままだし、せっかくきれいに包めても見た目がボロボロのびりびりで、肉汁や具が漏れてしまい残念なことになりますのでここは面倒でもひと手間かけてあげましょう。最近は肌寒い日が続くのでお鍋に入れたりスープに入れたりします。凍ったまま入れて煮ればOKなので楽ちんでいいですよ~。保存スタイルですが、我が家の冷蔵庫は中に大きめのプラかごを2つ入れてお野菜とお肉お魚で分けていて、それ以外のごはんやパンなどは隙間に置いています。お弁当用に小分けするときは100円ショップで買ったシリコンカップに入れて、それ以外はラップでぴっちり包んで、ジップ付き袋の袋に入れて二重にした状態で冷凍します。作り置く前の食材にも冷凍は有効です。おすすめしたいのが玉ねぎ。玉ねぎは冷凍してから調理することによって細胞壁が壊れるので、解凍された時点で超やわやわになるのです。調理方法は向き不向きがありますが、煮込み料理などの柔らかい玉ねぎが欲しいお料理にはすごくマッチしますよ!カレーに肉豆腐、みそ汁にポテトサラダ。やわやわなので時短になります!我が家では大量に買ってきてみじん切り、くし切り、薄切りにしてから冷凍してストックしています。玉ねぎともう一つおすすめしたいのがお肉。お肉はただ冷凍するのではなく、味をつけてからの冷凍。́▽`*)よくやるのは生姜焼き、みそ漬け、ネギ塩だれ漬けで、適当なお肉とたれをジップ付き袋に入れて揉みこんで冷凍庫にポイするだけ。́∀`)←ズボラ「楽ウマ早い」の良さを知ってからは特売で安くたくさん買ってきてストックしています。楽ウマ早いは作り置きおかずの醍醐味ですよね。私は声を大にして言いたい。冷凍野菜最高―!!特に里芋。生の里芋だと泥とひげがついてて皮むきが面倒だし、たまに何故か煮えないやつありますよね。冷凍のやつならその手間とはずれが少ないのでとてもいいです。あと常に我が家の冷凍庫に入っているのは小口切りしたネギ。ローテーションで入っているのが輪切りレンコンとブロッコリー。ネギは言わずもがな便利of便利なので割愛して、レンコンは皮剥いて酢水につけてと処理が地味に面倒だけど、冷凍ならその手間もいらないし、半解凍くらいにすれば簡単に切れるので使い道も広いです。ブロッコリーもお弁当の隙間埋めや彩りに大活躍。業務用スーパーでお安くたくさん入ってるものを買うことが多いです。あとは定番のミックスベジタブルも便利でいいですよね。ウインナーとミックスベジタブルとチーズでカップケーキを作れば子供の朝ごはんに手軽でいいですよ。冷凍食品の安いお店を見つけておいて、ストックしてます。オススメは業務用スーパーです。まとめいかがでしたか?冷凍をうまく3段活用すれば作り置きおかずがグッと楽になります。どれも準備や下処理が楽にできますし、解凍後も楽になります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るついに保育園入園決定!だが方針が違いすぎ!保育園選びなめてた共働きになった我が家の注目時短家電!家事時短求ム!RECOMMENDこちらの記事も人気です。食事・料理2017.10.25子供の好き嫌いに悩む新米ママへ。2017.8.17我が家のゆる食育、適当に簡単レシピで気楽に楽しむ。食事・料理2017.10.15作り置きにおすすめ万能レシピと私の愛読レシピ本3冊を紹介プロフィール都内に住む2児の母「たま」です!子育てに関する情報をメインにブログ書いてます。皆さんのお役に立てれば嬉しいです。子供が中耳炎で鼓膜切開!体験談と思うこと。手帳に自由に気軽にイラストを描きたい。それが叶う手帳を発見。不動産の専任媒介契約をとうとう解除!どんな風に?注意点は?慣らし保育で様々な思いを感じているママへ先輩として伝えたいことジャニーズに突然ハマる主婦。