百戦錬磨で何度も何度も練習することはとても大事なのだけれど、自分自身のセンス(感性)が研ぎ澄まされていなければ・・・本物の味を体験していなければ・・・どんなに挑戦しても、上達への道は険しい。うちの父は料理はしませんが、母が「美味しいもの」を食べる機会をいつも喜んでいました。「お母さんが美味しいものを食べていると、家の食事が美味しくなるから。そんな環境で育った私も、料理上手になるために、「美味しそうなもの」にアンテナを張り続けて30年。教室でも、本物の食材を使い、美味しい体験ができるように、主には私がデモンストレーションで調理をしています。みんなが「美味しい」と感性を研ぎ澄ますレッスンができたらいいなと、いつも思っています。私のカメラワークも、たくさんの美しい写真や風景の体験と、少しのイマジネーションがあったら、きっと上達していくのかなぁとぼんやり思います。8月レッスンも皆さんの五感を研ぎすますレシピをたくさん製作中。