彩哲と書いていさとて読むんですね~フリガナがなければ、アヤテツかサイテツのどちらかで間違うはずです^^店主は豊中の人気店らーめん店、麺哲で6年間修行されたそうで、早速の注目店となってます。最寄り駅はJR吹田駅で商店街の中にお店があります。商店街をブラブラしましたが、いろいろと入ってみたいお店がありますね~11:20頃にお店に到着。゚)けっこうな行列ができてます。18人が並んでました。縦長でカウンター7席のみのコンパクトな店内。トイレが無いと思ったんですが、トイレは2Fにあるみたいですね。最奥から2番目のカウンター席に着席。350円ヒジョーにシンプルなメニュー構成。イイ香りに心癒されます♪スープは鶏ガラベースの醤油味。適度な鶏油がプカプカ浮いていて脂くどくなく、あっさり味で醤油ダレの角も無く、塩分も濃い過ぎず薄すぎず丁度良いストライクゾーン。醤油タレと出汁のバランス感が絶妙です。鶏ガラの旨みが力強くグイグイ押し寄せてくるような美味しいスープでした。麺は平打ちの太ストレート麺。弾力感のある麺で、楽しい歯ごたえ。́∀`)ノ大ぶりのレアチャーシューが3枚。柔らかく、噛めば噛むほど肉の旨みが口の中に広がります。チャーシューも言うこと無いです!!メンマは少し柔らかなコリコリ感。完成度の高い美味しいラーメンでした。今後人気が爆発しそうな予感です。