ベルコラーデ:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。原料チョコレートメーカーベルコラーデのショコラです。ビュラトスジャパン(ベルコラーデを販売する会社)のチーフデモンストレーターホリス・バンヘーさんが作るフードペアリングの提案です。チョコの実型はコスタリカ・ピーナッツオリーブやクローブのアロマが特徴というコスタリカ35%のミルクチョコ。ミルクチョコだし、ピーナッツの香りが強くて説明にあるようなコスタリカ産チョコの特徴はわかりませんでした。赤い幾何学模様はペルートマト。フレッシュでフルーティなテイストのペルーショコラ65%のダークチョコ。今度はトマトがどこにいるのか???緑の模様がコスタリカバジルウッディなアロマのコスタリカ産65%のダークチョコ。コーティング部分だけ食べると確かにペルートマトのチョコとは違う味。バジルの香もあります。ピンクの模様がエクアドルフランボワーズフローラルなアロマのエクアドル産71%のダークチョコレート。パートドフリュイの濃い味に負けない濃いショコラの香り。「トマト」に「バジル」とどきどきする組み合わせでしたが嫌味のない素直なお味のショコラでした。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。