○みりん・・・大さじ1【作り方】1.そうめんのつゆを作るために、だし汁に昆布を30分くらいつけてから火にかけ、煮立つ直前に昆布を鍋から取り出し、かつおぶしを入れて火を止める。5分位したらこして冷やしておく。2.干ししいたけをもどす。3.分量のもどし汁に細切りにしたしいたけを入れ火にかける。4.煮立ったら砂糖、みりん、しょう油を入れて煮る。5.みょうがを小口切りにし、2~3分水にさらし水気を切っておく。6.甘エビとホタテ貝はそれぞれゆでる。7.万能ねぎを小口切りにする。8.ショウガをすりおろす。9.うめんをゆでて、冷水で洗い水をきり、具をのせて盛り付ける。【食感】みょうが、ショウガ、ねぎなどの薬味とそうめんが合っていて食欲のない時でもスルスルと食べられます。具をたくさんのせて栄養もバッチリです。冷奴の薬味にもみょうがをたっぷりのせて食べてみましょう。冷え性の方にもお勧めです。食用にしているのは日本だけ?みょうがを食べると物忘れする?!スポンサードリンク。