ストゥルッベ・ピルス。近江黒鶏胸肉のスモークと合わせてみました。デリリウム・ノクトレム。ポーターチーズとペアリング。ビールのスパイシィな魅力も際立ち、いい感じ。ラルーズ(ルル)・トリプル。白ネギのストウブ・ココット蒸しとブロッコリーとじゃがいものチーズグラタンの2品を合わす。どちらも素晴らしいペアリング。焼けたネギの甘味とこうばしさ、ポテトのホッコリ感、火の入ったブロッコリーの香り、チーズのとろける食感と旨味。その全てがトリプルとピッタリ。ビールっていろいろなキャラクターが揃ってるからどの料理にも必ず『ドンピシャに合う!』と叫びたくなる組み合わせが探し出せますね。ホップと麦という2大キャラクター。その麦も軽く乾燥させたりガッツリ焦がしたりとさまざまだし、ホップも苦味と香りの要素があるし。そのうえ、フルーツやスパイスだって使える。そこに酵母が上面と下面。野性酵母も使っちゃえるし。組み合わせは無限です。無限の味と香りとアルコール度数。こんなにバリエーションの広いお酒って、他に無いでしょぉー。マリアージュ、ペアリングに最強です。