山芋=長芋(長いも)・自然薯(じねんじょ)・大薯の3に分かれています。この3つを総称して山芋と呼ばれているのです。山芋の種類は世界で6000種類もあるといわれています。・自然薯(じねんじょ)粘りが強く、寒帯性をもっており、掘り出すのが困難なため稀少。とろろとして食べることに向いています。高級料亭やかまぼこの原料として使用されています。粘りが強い分、やまかけやとろろとして食べることが向いています。・イチョウ芋(やまとのいも・手いも)大和芋の次に粘りが強いといわれています。アクがすくないのが特徴で関東で多く栽培されています。・長いも一番目にすることが多いと思います。生産量が最も多く、水分が多い分、サラダや酢の物、短冊など細切りにして食べることが向いています。いった山芋の種類の一部となり、まだまだ山芋には種類があります。見た目がまず一つ長芋の方が長いです。調理の際に、重要になることがあります。長芋は熱に強く、山芋は熱に弱いということです。山芋は芋の中で唯一生で食べることができる芋となります。無理に火を加えたりする調理をする必要がありません。山芋類はネバネバ感が特徴ですが、そのネバネバが苦手という人も多いみたいです。実際に体質によるアレルギーも存在しています。山芋はとても栄養のある野菜の一つです。山芋は日常生活に積極的に取り入れていきたい野菜です。山芋100gあたりのカロリーは100kcal前後タンパク質=4.5g脂質=0.5g炭水化物=22.6gビタミンB1・ビタミンC・カルシウム・カリウムなども豊富に含まれいます。※もちろん各山芋の種類でも異なりがあります。全般的に含まれている栄養素はほぼ変わりはありません。山芋の特徴であるネバネバはムチンという栄養成分は、体内のタンパク質の吸収を大きく助ける働きをするのです。疲労回復・ドライアイの予防・免疫力の強化というさまざまな役割も持っています。山芋にはアミラーゼ(ジアスターゼ)という消化酵素が含まれています。これにより、体内の消化と吸収をさらに助ける(新陳代謝が活発になり、血行促進の効果)ことができるのです。いった成分や栄養素は体を作っている(ダイエットや肉体改造)ときなどには非常に有効に作用します。普段からの健康にも大きく貢献します。山芋を摩り下ろしたり、短冊などにして食べることがおすすめです。山芋のまとめ山芋は他の野菜に比べるとカロリーが高いと思います。三大栄養素の炭水化物も若干多いので1日の摂取カロリーを考えると注意が必要になるでしょう。カロリーだけが全てではありません。五大栄養素のビタミン・ミネラル類が豊富に含まれています。熱を加えずに摂取できる山芋は栄養分を損ねる心配がありません。山芋は古から滋養強壮効果があるとされています。宅配野菜ランキング/おすすめは?どこを選ぶ?はこちらTweetxxx関連記事オクラのカロリー、栄養素の注目はネバネバに含まれるムチンとペクチンオクラの主な栄養には、夏バテ防止と疲労回復が有名だと思います。オクラといえば=ネバネバな野菜でしょう。このネバネバが好みor苦手で好き嫌いが...記事を読むブロッコリーの栄養素とカロリー、茎も葉も捨てるところがなく野菜最強かブロッコリーは子供の嫌いな野菜の代表ではないでしょうか?私も子供の頃は結構嫌いでした。食卓に並ぶ野菜の中にブロッコリーが入っているとゾッをし...記事を読むなす(茄子)は低カロリー、栄養は料理とのオマケで摂取できる野菜なす(茄子)は、レタスやきゅうりと同様に90%以上が水分となります。それらの野菜と比べると茄子には食物繊維が多く含まれているという優...記事を読むキャベツのカロリーと栄養素、ダイエットや肉体改造には効果的かキャベツは栄養がとてもあります。キャベツの大きい葉が2~3枚で一日ビタミンCの最低摂取量が補えるのです。ビタミンKについてもキャベツ...記事を読むレタスの栄養素やカロリーは種類によって異なる、レタス○個分の食物繊維?レタスは90%以上が水分となっています。90%が水分といえばキュウリです。玉ねぎを食べ過ぎると”おなら”や”体臭”が臭くなる。その原因は玉ねぎの成分が汗などから出るということになります。対処方法としては、りんごやヨ...記事を読むとうもろこしの栄養素は野菜ではなく穀物として分類?主食の国もあり世界三大穀物とうもろこしの特徴はなんといっても甘みでしょう。甘み=糖質が含まれています。とうもろこしのカロリーは高いor低い?甘いけど糖質は含ま...記事を読むトマトの栄養素とカロリー、ダイエットには効果的な食材と京都大学が発表トマトは夏を代表する野菜です。最近は一年中手に入れることができますが・・・一年中トマトが手に入る理由はトマトの栽培(育て方)がビニー...記事を読む大根のカロリーは少ないが栄養素は葉に偏っていて根の部分には殆ど無い大根の栄養素を考えるとき根と葉の部分を分けて考える必要があります。一般的に大根と言われれば、根の部分を思い浮かべると思います。