ステロール部分をガスクロマトグラフィーにかけた。乾燥物1gあたりでは0.06~2.78mgであった。ステロール組成ではβ-Sがいずれの試料にも最も多く含まれていた。CとStの両方とも見いだされないものがあった。ヤシ果汁に認められた。マスクメロンとプリンスメロンには第3報3)のうり類と共通した未同定のピークがあった。ステロール組成は種によって固有のものがあることがわかった。キクラゲのステロール量が最も少なかった。キクラゲをのぞいてはきのこ類に最も多く含まれていた。きのこ類にはEr以外に未同定のピークがあった。乾燥物1gあたりでは0.02~1.38mgであった。24-メチレンコレステロールも今回しらべたいずれの褐藻にも含まれていた。今回しらべた3種の紅藻のおもなステロールはChであった。65の割合で含まれていてIfは見いだされなかった。他の緑茶は326~411mgであった。コーヒーの可食部100gあたりのステロール量はインスタントコーヒーの15mgを除いては79.4~110.2mgであった。コーヒー豆のステロール量とステロール組成には煎ったことによる変化は見られなかった。β-SのほかにCとStが含まれていた。ほかに未同定のピークが見られた。