2013(9月29日、30日)いつもお世話になります。¥5,616試飲は50ミリで¥400です。「ブレッド&バター・ワインズ」はナパ・ヴァレーに本拠を置くワイナリーです。2013年に創設されました。独立系ワイナリーとしてカリフォルニアでNo1の成長率を記録しました。いうワイングループ会社のポートフォリオの1つです。幾つかの個性的なブランドを傘下に収めています。カーネロス(ソノマ・カウンティ)とアロヨ・セコ(モントレー・カウンティ)に畑を所有します。2つの特徴ある畑の葡萄を合わせることで、ワインはクラシックでありながら複雑味のある優雅なスタイルに仕上がります。創設者はグレゴリー・アン。フランス料理店を経営する韓国人を母に持ち、カナダに生まれました。生まれてすぐアメリカに移住。UCバークレー卒業後コロンビア大学で経営学修士を修了。ナパ・ヴァレーのシーグラム・エステート・ワイン・カンパニーにてワイン事業のキャリアを歩み始め、2006年キャノンボール・ワインズを創設。2013年ブレッド&バターを創設。現在7つのワイナリーを所有します。ウェブサイトにはこんなコメントが。「俺達のミッションは、次世代ワイン界のロックスターになるべく、つまみを最大まで回した大音量のアルコールを届けることさ。このワインがやかましく聞こえるようなら、あんたはもう老いぼれさ。」ちょっと言い過ぎでしょうか(笑)。ブレッド&バターのワインはけっして大音量のワインではないと思います。いわゆるカリフォルニアのクラシカルなスタイルですが、バランスの取れた味わいに仕上がっています。幾度と獲得しています。ブレッドは樽、バターはマロラクティック発酵を意味しています。fermentation.ブレッド&バターは一昨年に日本入荷しておりましたが、正式なご紹介は今年が初めてとなります。そのブレッド&バターの上級キュヴェが入荷しました。¥3,024カーネロス(ソノマ・カウンティ)とアロヨ・セコ(モントレー・カウンティ)に所有する畑の葡萄から。カーネロスはご存じシャルドネとピノ・ノワールの銘醸地。冷涼なミクロクリマが骨格のある果実の味わいを造り出します。アロヨ・セコは南国系果実のニュアンスをもたらし、ミネラル感を造り出します。100%マロラクティック発酵された後、カーネロスのワインはアメリカンオーク1年使用樽で4ヶ月、アロヨ・セコのワインはフレンチオーク新樽で8ヶ月熟成されます。グレープフルーツ、白桃、蜂蜜の香り。バターやブリオッシュの風味。バニラやアーモンドも。クリーミーなアタック。芳醇な果実味ですが、ピュアな果実味でもあります。心地良い酸とアフターに熟した柑橘系果実のフレーバーが。バターソースの魚貝料理、クリーム系のパスタなどと相性が良さそうです。¥3,348カーネロス(ソノマ・カウンティ)とアロヨ・セコ(モントレー・カウンティ)に所有する畑の葡萄から。カーネロスはご存じシャルドネとピノ・ノワールの銘醸地。冷涼なミクロクリマが骨格のある果実の味わいを造り出します。アロヨ・セコは南国系果実のニュアンスをもたらし、ミネラル感を造り出します。フレンチオークの新樽及び1年使用樽にて8~10ヶ月熟成されます。100%マロラクティック発酵。赤色が見えるルビー色。チェリー、クランベリーなどの赤系果実の香り。ほのかに杉、月桂樹、ローストしたナッツの風味。甘美な果実のアロマは味わいにも健在。そこにドライハーブやスパイスのニュアンスも現れます。甘美ですが甘味を抑えたドライな仕上がりになっています。バーベキューや香草を効かせた豚や羊のソテーなどと相性が良さそうです。¥5,616好評のブレッド&バターの上級キュヴェが入荷しました!葡萄はアロヨ・セコ(モントレー・カウンティ)のミッション・ランチ・ヴィンヤードから。ピゾーニ・ヴィンヤードで有名なサンタ・ルシア・ハイランズの南に広がる生産地です。その内陸にはカレラのマウント・ハーラン、シャローンのシャローンの生産地があります。ステンレスタンクにて発酵。2012年はフレンチオークとアメリカンオークの1年使用樽で5ヶ月熟成しましたが、2013年はミッション・ランチ特有のフローラルでチャーミングなアロマを大事にしたいがため、樽は使用せず、ステンレスタンクにて11ヶ月の熟成を行いました。2013年は収穫期に急激な温度上昇があったため、2012年よりもより果実味が主体となった仕上がりになりました。約12,000本の生産です。鮮やかな赤黒のルビー色。バラ、ブラックチェリーなどの華やかな香り。アーシーなニュアンス。濃縮した果実味は(カリフォルニアにありがちな)重さがなく、しっかり味わいを持ちながらもエレガントです。ブラックチェリーやフランボワーズの赤黒系の果実の風味にペッパーやミントの風味が加わり、複雑味を醸し出しています。非常に上品でバランスのとれたピノ・ノワールで、ブルゴーニュ・ファンの方にも喜ばれそうです。2015】(5月12日、13日)【おかげさまで好評です・・・上級キュヴェが入荷しました・・・】(9月26日配信)金額は税込価格(含消費税8%)です。【チアーズ!カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。