エム)の冒険♡フジマル醸造所の藤丸智史氏と、ショコラティエ植松真央氏のコラボレーションしたチョコレートワインプラリネが阪急限定で販売されています。藤丸氏はワインをもっと知りたい!とヨーロッパからオセアニアまで旅をし、帰国後、ワインショップを作り、念願のワイナリーを持つというほどの熱の入りよう。植松真央氏は、和素材を使ったチョコレートで知られる『エクチュア』の2代目です。新しいチョコレートのおいしさを求めてフランス、ベルギーで修業を重ねました。その2人が挑む2019年のバレンタイン。Mのコラボレーションのチョコレート、ワインプラリネ2019です。植松真央氏のチョコレートは、ヨーロッパでの修行を生かし、フレッシュな香り、独創的なアレンジを加えたチョコレート作りに定評があります。Mは、バレンタインの時期だけ展開するオリジナルブランドです。和のテイストを得意とする父に対して、ヨーロッパでの修行経験を経て、洋のテイストも加えたショコラを毎年新たに発信しています。Mのチョコレートを買ってみました。今回は、フジマル醸造所渾身の2種類のワインを可能な限り練り込み、本来の風味を消すことなく、ワインの個性やフレッシュ感を引き出したプラリネに仕上がっています。木の箱に入っておしゃれ。中を開けるとこのようになっています。こちらは3個入りです。1,620円5個入りは2,484円です。チョコレートは白ワインと赤ワインを使ったチョコレートの2種類。Mのチョコレート食べてみた!さっそく食べてみましょう。レイトボトルドデラウェア』を練り込んだチョコレートです。マカロン金箔がかかってる!このチョコレートで使われている白ワインは、大阪・柏原市の雁多尾畑にある自社管理畑で栽培したデラウェアを、凝縮感が増すまで待って、手掴みしています。形も素敵ね♡カトリーヌこちらに練り込まれた白ワインは、収穫した畑に応じて3通りに醸造し、ブレンドしたものです。ここで使われているワインは、洋梨や黄桃などの果実味とべっこう飴や焼きリンゴのような甘く芳しい香りが特徴的です。半分にカットしてみるとこのようになっています。赤いほうを食べてみます。2017』を使用しています。マカロン見た目がかっこいい~!このチョコレートに使われている赤ワインは、クヴェヴリといわれる陶器の壺で最終発酵させたものと、フレンチオークの樽で発酵熟成させたものをブレンドしています。色からして、熟成した感じが表現されています。美しい一粒ねカトリーヌ中はこのようになっています。マカロンわぁぁ!こちらのほうは、食べた瞬間からグッとワインの味を感じます。そのあと、なぜか爽やかな感じになります。なっているのかしら?カトリーヌなんとも不思議なチョコレートです。ワインとチョコレートの美しい共演。阪急限定のチョコレートです。みなさんも味わってみてください。ショーダン)』は、フランス・パリのチョコレート専門店。グランフロントでゆったり楽しめる北欧風カフェ「スーホルムカフェ+ダイニング」でビュッフェランチコーヒー香る喫茶店「マヅラ」。