唯一無二の創作串揚げを高級感漂う和モダンの空間で大阪で有名な串カツだるまが世界から注目を浴びる銀座G-SIXビルにて東京初進出をした高級串揚げ業態。コンセプトは「食を通じたお客様の健康と四季【旬】を感じる唯一無二の創作串揚げ」。大衆ローカルフードの串カツとは逆の高級食材を活かした串揚げ割烹と言える。ドリンクではワインにも力をいれており、大阪のワインをはじめとする日本のワイン、また銀座の立地に合わせた高級ワインも多く取り揃えている。ディナーは基本コースのみ。