当社はwikiHowの利便性を高めるためにクッキーを使用しています。当ウェブサイトを利用することにより、利用者は当社のクッキーポリシーに同意することになります。出典XwikiHowは「ウィキ」サイトの一つであり、記事の多くは複数の著者によって共著されています。この記事は、匿名の筆者を含む26人が執筆・推敲を行い、時間をかけて編集されました。この記事には5件の参照文献があり、文献一覧は記事の最後に表示されています。餃子などを入れて煮たもので、中国風フォンデューまたは中国鍋などと呼ばれることもあります。煮た具材を箸や穴杓子を使って取り出し、スープ、ご飯、中華バーベキューソース(サテーやサチャと呼ばれるもの)でいただきます。好みに応じて様々な種類の肉や魚、麺を使うと良いでしょう。中国では、地域によって火鍋の具材は異なっていました。海際に住んでいれば魚介類をふんだんに使い、内陸に住んでいれば豚、羊や山羊の肉を使うといった具合です。火鍋には1,000年以上の歴史があります。現在では火鍋は中国の旧正月を祝う料理となっていますが、寒い冬の料理としてもよく食べられています。以下のステップで、火鍋の作り方を見てみましょう。ステップ{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-1.jpg\/v4-760px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":505.27472527472526}1中華鍋などの大きな鍋にスープを用意して材料を煮ます。出汁の取り方に正解はありません。豚骨、豚骨とココナッツミルクを合わせたもの、麻辣ソース(辛さの段階は様々です)、トマト、カレー粉、味噌など、想像力を発揮して自分の好みのものを用意しましょう。中華料理店から出来合いのスープを購入するか、アジア食材店で人気の火鍋店のスープを入手しても良いでしょう。フェンネル)、香辛料(ホワイトペッパー、花椒)、野菜(わけぎ、ニンニク、白菜、きのこ)等を煮ます。水分が減り、素材の出汁が充分出るまで煮出してから漉します。伝統的なレシピ1)白湯スープ:鶏がらまたは豚骨、しょうが、クコの実、紅なつめ、白こしょう、わけぎ。白菜やきのこを足しても良いでしょう。葉、八角、シナモンスティック、クローブ、豆腐パフ(油揚げやがんもどき)。どちらのレシピでも、ベジタリアンやビーガン向けには肉の代わりに野菜の出汁を使えば良いでしょう。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-2.jpg\/v4-760px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":505.27472527472526}2肉や魚を薄切りにしましょう。薄く切ると、早く確実に材料に火が通ります。好みのタンパク質(肉、魚、豆腐)を選びましょう。げ、凍り豆腐、湯葉、がんもどき、うずらの卵などです。伝統的な方法で、地産の肉や魚介類を使った火鍋を作ることができます。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-3.jpg\/v4-760px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":505.27472527472526}3野菜を選んで調理しましょう。葉野菜を選んで洗いましょう。使われるのは、クレソン、チンゲンサイ、春菊、ほうれん草、白菜、キャベツ、レタス、サヤエンドウの葉、大根、タロイモ、レンコン、冬瓜、かぼちゃ、トマト、トウモロコシ(四つ切)などの野菜です。エリンギやしいたけ、えのき、しめじなどのあらゆる種類のきのこも火鍋に向いています。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-4.jpg\/v4-760px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":505.27472527472526}4麺類も存分に用意して、火鍋のお供として食べたり、最後に鍋に残ったスープに入れて食べましょう。具材から出た良い出汁が麺に充分にしみこみます。ラーメン、うどん、春雨など様々な選択肢があります。種類を豊富にそろえるのも一興ですが、麺にたどり着く前に満腹になる人や、最初から麺はいらないと言う人もいるでしょう。ご飯も同様で、いらないと言う人も多いでしょう。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-5.jpg\/v4-760px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":505.27472527472526}5好みに応じて材料を足しましょう。水餃子等の粉もの、餅、湯円(甘い粉もの―中身はタロイモ、砂糖または塩漬けの卵、あんこ、または具なし)などが良いでしょう。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-6.jpg\/v4-760px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":505.27472527472526}6様々な調味料や薬味を食卓に用意して、各々好みのたれを作るように薦めましょう。ごま油、チリオイル、スイートチリソースなどです。刻みニンニク、あさつき、生卵も良いでしょう。たれを混ぜるための小皿は人数分用意します。サチャソースの基本的なレシピは次のとおりです。中華バーベキューソース、醤油、黒酢、刻みニンニク、刻んだあさつきに生卵を乗せます。卵の黄身部分だけを調味料に加え、白身は肉などと一緒に火を通して食べる人もいます。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-7.jpg\/v4-760px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":505.27472527472526}7漉したスープを鍋に入れます。皆がめいめい素材を煮て食べやすいように、口が広くて浅い中華鍋や土鍋などが良いでしょう。電気コンロを食卓に起き、スープの入った鍋を置いて温めます。卓上ガスコンロを使っても良いでしょう。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-8.jpg\/v4-760px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":505.27472527472526}8食卓に並んだものを取りやすいように、席は円形に配置しましょう。火鍋を囲むというのはとてもアットホームな共同体験です。皆で鍋を囲み、食材を入れ、煮えるのを待ち、好みの調味料を混ぜてたれを作りながら会話を楽しむのです。煮て少しずつ食べるので、火鍋を食べ終わるまでには何時間もかかるのが普通です。鍋は個々に用意しても、あるいは複数使っても良いでしょう。サイズにもよりますが、家庭用の鍋が一つあれば4~8人分は調理できます。鍋から取り皿に具材を取るために、取り箸や穴杓、お玉などを用意しましょう。取り皿に具材を取る時にはこれらを使うのが礼儀です。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-9.jpg\/459px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-9.jpg\/759px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":275,"bigWidth":760,"bigHeight":455.16483516483515}9めしあがれ!広告ポイント水で戻したしいたけは歯ごたえがあり、火鍋に最適です。火を通すよう、皆に注意しましょう。半透明な魚や海老を食べてはいけません。鍋から上げる前に、肉に火が通っているか確かめましょう。toフライドポテトを温め直す広告このwikiHow記事についてwikiHowは「ウィキ」サイトの一つであり、記事の多くは複数の著者によって共著されています。この記事は、匿名の筆者を含む26人が執筆・推敲を行い、時間をかけて編集されました。maken出典http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=7502906http://www.foodchannel.com/recipes/recipe/chinese-hot-pot/http://www.delish.com/recipefinder/chinese-pork-vegetable-hot-pot-recipe-9242http://www.china-family-adventure.com/chinese-hot-pot.htmlhttps://en.wikipedia.org/wiki/Hot_potこの記事は役に立ちましたか?はいいいえ広告CookieはwikiHowの改善に役立ちます。「Cookieに関する方針」に同意したとみなされます。必要なものwikiHowトップカテゴリ食・おもてなし世界のレシピホームウィキハウって?サイトマップ利用規約(英語)418。