うえだりんこです~ただの料理好きだった私が糀に出会って変わった「食」への考え方~子供のころからお料理が大好きだった私は高校卒業後は調理師の専門学校を卒業し、独身時代はひたすら「美味しい」だけを探求し、レストランやカフェでそれはもう一生懸命に働きました。12時間労働は当たり前、忙しい日は休憩もままならずまともな食事をする時間もなくただただ「美味しい」料理を作る日々。お料理は大好きだけど結婚して出産したらこんな働き方はもうできません。結婚・出産をきっかけに仕事は辞めますが私は糀と出会います。この糀との出会いは、食事作りについて少し立ち止まって考える時間を与えてくれました。何よりも糀を使うとすごく美味しかった。「美味しくって身体にも優しい」ならこんなに素晴らしいことはない!とただただ感動しました。糀は私の台所になくてはならない存在になりました。私は今、日本糀協会の副理事として日本の台所に糀を広める活動をしています。「美味しい」のその先が見えたときに私のやりがいが見つかったのです!私は「美味しい」だけの食事作りから「美味しくて身体に優しい」食事作りを「糀基礎講座」や「糀のお料理教室」を通じて、みなさまに分かりやすく・丁寧にお伝えしていきます。一緒に糀を広める活動してくれる仲間との出会いも楽しみにしています。column●副理事ブログ●糀クッキングインストラクター誕生で私が感じたことお知らせ日本糀協会初!糀クッキングインストラクターが誕生しましたBlog●副理事ブログ●糀クッキングインストラクター誕生で私が感じたこと●理事長コラム●発酵の科学(キムチ編)●理事長コラム●今日の私は「カオス」です。