ブログとお知らせ2015.11.0210月レギュラーレッスン模様Tweet10月のレギュラーレッスン模様。端境期の10月は、自然のリズムで無理をしない食卓。キノコや玉ねぎ、美味しいベーコンの旨みをオリーブオイルでじっくり加熱。最大限に素材の力を引き出したら、大豆をゆで汁ごと加えます。大豆は、私たち日本人にはとても大切な野菜の一つ。お味噌やお醤油、お豆腐などに形を変え、毎日のように食卓に上がりますが、こんな風にお豆そのものを味わう機会が増えてもたのしいですね。シンプルな旨みは和洋問わず、いろいろな味付けをして楽しむことができます。ドルチェはちょっと頑張ってカスタードクリームつくりから。丁寧に作ったクリームは、きれいな卵色をした優しい甘さ。生地になるピッツァが発酵したら、たっぷりとカスタードをぬります。美味しい旬のリンゴとシナモンをおともにアツアツのオーブンへ・・・。10月らしいイタリアンデザート。手間をかけた分、心から温かくなるおいしさ。手を使い、時間を使うということ。食だけでなく、手間がかかっているものは、美しく、温かいもの。私自身も、手間をかけられる人でありたいな、と思います。