※冷蔵|美味お取り寄せ。ご馳走用にご用意いたします。飛騨牛5等級のすき焼き用もも肉です。“焼き”にこだわった『本格すき焼き』飛騨牛の魅力を最大に引き出します。この機会にお試しください。良質のもも肉はこまかい「キメ」の内に絶妙に脂肪を含み常温では光沢があり、口に含むと滑らかな柔らかさと美味しさが広がります。飛騨牛とは「岐阜県内で飼育されA-3以上にランクされた肉質の牛」に与えられるブランド名ですが、今回ご紹介する「飛騨牛」は岐阜県で育ったまさに飛騨産の(A-5)ランクの飛騨牛です。※画像はイメージです。・一部離島など短い消費期限の商品はお届け出来ない地域がございます。地域によって送料に差額が生じる場合がございます。・「冷蔵」商品と「冷凍」商品を同時にご購入頂いた場合は、全て「冷蔵便」でお手配致します。※別便をご希望の場合はご連絡ください。追加送料をご案内致します。『名入れ』など、詳細をリクエストにてお知らせください。・真空パックにてお届けする一部の商品は、開封直後の肉の色味は良くないですが品質には問題ありません。ドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。※商品画像はイメージです。子牛から健康状態や肥料の管理、血統の履歴など出荷する牛の生い立ちを完全に把握しているので、自信をもってお客様に安心で安全な肉を提供できます。良質のもも肉はこまかい「キメ」の内に絶妙に脂肪を含み常温では光沢があります。口に含むと滑らかな柔らかさと美味しさが広がります。古里精肉店では、常にお肉の熟成具合を見計りながら、お客様に血統書を添えてお届けいたします。『焼き』にこだわった“本格すき焼き”鉄鍋を強火で熱し、牛脂を入れて溶かし鍋肌に満遍なくなじませます。砂糖をパラリとまいた上に、厚みも大きさもたっぷりの牛肉を広げて入れます。醤油(酒かみりんを少し加えた醤油でもよい)を注いで味をなじませます。生卵をくぐらせて召し上がりください。『焼く』の感覚で味をからませながらお召し上がり下さい。注:こんにゃくを鍋に入れるとき、お肉と離して入れてください。こんにゃくには、お肉の色を変化させる成分が含まれていますので、あらかじめご理解のうえ使用してください。卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技は群を抜き、ひと味、ふた味も旨みを増したものから店頭に並べております。地元では‘盆と正月は古里の肉で!’と言われるくらいお客様に永く愛されて成長してまいりました。取扱う店として更なる安心と品質をお届けできると自負しております。店頭のお肉にはその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添えてお出ししており地元のお客様はもちろん、お起きの方面よりこの「こだわり」にお褒めの評価をいただき、「生産者を表示して飛騨牛を販売する専門店」として各種取材を受けております。人様のお顔を店頭で表示させていただいて販売する以上、責任を持って常に最高の品質の作品(こだわりの飛騨牛)を取扱っております。何よりお客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。現在飛騨牛の全国発送のお店として県外にも幅広く市場を広げお客様を増やしております。そのほとんどがリピータの方々です。卸売りの部門では地元の旅館や料理店はもちろんのこと、今年は東京方面では某有名ホテルのレストランや企業の迎賓館の厨房への納入も実現し、とても好評を戴いております。おいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力していく所存です。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。