今年はおいしいものを本気で贈る。News今年はおいしいものを本気で贈る。webFOODNEWSスイーツ・チョコレートバレンタインちまたの売り場は百花繚乱。トレンドやブームではなく、本当に上質な美味を大切な人に贈りたい。SETO前ページ123次ページケーキに焼き菓子に氷菓子までチョコレート戦線拡大中チョコレートの魅力はタブレット(板チョコレート)やボンボン・ショコラにとどまらず、焼き菓子やアイスクリームにも。さまざまな素材と融合し、焼いたり泡立てたり、技法を尽くして異なるテクスチャーを与えることで、チョコレートの新たな魅力が開花し、驚きのおいしさが引き出される。仕事先やお世話になった方に差し上げたり、おもたせや遠方に住む大切な人にへ送るにもおすすめだ。CHOCOLATEカカオ豆からチョコレート作りを手がける「ビーン・トゥ・バー」のブランドとしてサンフランシスコで誕生し、日本でも人気を集める「ダンデライオン・チョコレート」。GYRE」限定で販売する木箱入り「ガトーショコラ」だ。シングルオリジンのインド産カカオ70%のチョコレートに、厳選した卵、オーガニックのきび砂糖、バターのみを加えてじっくり焼成。口に入れるとやわらかくほどけ、力強く押し寄せるヨーグルトやサルタナレーズン、レモングラスを思わせる芳醇なカカオのフレーバーが圧巻で、豊かな余韻が長く続く。これを冷やせばよりすっきりした風味が広がり、少し温めればふっくら、軽やかなスフレのような口当たりに。カカオの奥深さが伝わる、専門店ならではのガトー・ショコラだ。2018」で一ツ星に輝くレストラン「クラフタル」が生み出したのは、チョコレートとコーヒーが濃厚に混じり合うオリジナルスイーツ。真也氏がフランス菓子の「オペラ」をアレンジして考案した、大人が味わうにふさわしい贅沢なひと品だ。あいだには、最高級チョコレートを用いた口溶けよく濃厚なガナッシュと、しっとりしたチョコレート生地を幾重にも重ね、ほろ苦いコーヒー風味のサブレでサンド。口に入れるとほろりと溶けて、チョコレートとコーヒーの苦みや酸味、サブレのほのかな塩気などが混じり合い、甘すぎず、深みあるハーモニーを醸し出す。本を思わせるデザインは、店名の「CRAFTALE」が意味する、「CRAFT(手作り)」と「TALE(物語)」から。パッケージのダークグレーの箱も本を思わせ、端正な美しさは贈り物にうってつけ。電話とオンラインショップで注文できる。ジブレー」シェフの江森宏之氏。バレンタインの「モガドール」には、「カカオハンター」小方真弓氏がコロンビアで現地のカカオ豆を使って作るチョコレートと、盛岡「サンファーム」吉田聡氏の木イチゴをマッチング。カカオの風味豊かなシャーベットとアイスクリーム、木イチゴのシャーベットとコンフィチュール、木イチゴのシロップをしみこませたビスキュイ・ショコラが層を成す。ハートの中央には木イチゴのソースがたっぷりと。口に入れると木イチゴの甘酸っぱさとチョコレートのフルーティさが呼応して、キレのある華やかな風味が力強く広がり、ヘーゼルナッツの軽快な歯触りと香ばしさがアクセントに。果実味あふれるカカオの魅力に心奪われずにはいられない。Pro透明感を損なう原因は、紫外線だけではない。肌が本来持つ力に着目し、透明感を底上げする。YASHIMAさまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。Vol.8ウォッチジャーナリスト高木教雄が、最新作からマニアックなトリビアまで、腕時計にまつわるトピックを深く熱く語る。第8回は、長く時計市場を牽引してきたスポーツウォッチの新潮流、「ラグジュアリー・スポーツウォッチ」。きょうこが独自の視点でおすすめの東京ホテルを案内。ストア」のショーウィンドウでは、一年間を通じて世界的な現代美術家の作品が順次展示される。新時代へ家の芸をつなぐ。SENNOSUKE歌舞伎ワールドへようこそ。劇場の扉、時空の扉、そして心の扉を開いて、絢爛たる異世界へと誘う連載。T」から、初のウォッチラインが登場。2020センスと美意識が問われる昨今のバレンタイン。“ryugon”登録有形文化財にも認定されている江戸時代の建物を生かしながら、モダンで開放的な空間へと変わった高級温泉旅館「ryugon」。Sculpture亜鉛メッキされた開閉式ドーム、コンクリートの外壁、そして厳格な佇まい。新時代へ家の芸をつなぐ。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標です。※掲載商品の価格は、特に記載がないかぎり、本体価格(税抜き)で表示しています。掲載価格には、消費税が含まれておりませんのでご注意ください。