(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。Lee』へ!昨年3月3日の雛祭りの日にワンニャンラブな林店主夫妻がオープンした店🐶🐱(。アセアセ・・・そして、今回、一昨日から提供開始された限定麺のセットは、「本枯れ鰹の冷しそば」に「荏胡麻ご飯」のセット!鴨ロースのレアチャーシューがドドンと載せられたビジュアルには惹かれる。それだけだったら、こちらの店では、鴨ロースのレアチャーシューをトッピングとして常備しているので、好きなラーメンと組み合わせれば、いつでも食べられる。それに、最初から鴨ロースのレアチャーシューがトッピングされた「鴨そば」もあるので、それほどでもなかった。添付された画像の鰹節が入った袋には「極上鰹」の文字があって!足立区の谷中にある相模屋の鰹節は、本節を厚削りした1キロ袋入りの「特上鰹削」でも、Yahoo!ショッピングで買えば4,000円(税別)する。北綾瀬駅行き」と入力して、ググってみたところ...北綾瀬駅のホームの拡張工事が完了して、今年の3月16日から直通運転が始まっていた。1」のボタンを押して、「本枯れ鰹の冷しそば」と「荏胡麻ご飯」のセットの食券を購入!しかし、鴨ロースのレアチャーシューが5枚も載せられて!大きな梅干しもトッピングされて...これで、ご飯ものまで付いて、1,000円で食べられるというのは超リーズナブル!厨房にいた林店主夫妻に挨拶して、おしゃべりしているうちに本来の開店時間の11時30分を迎えると...次々にお客さんが来店!満席となって、店内の待ち合いの椅子に座って待つお客さんまで出たのには驚かされた。環七沿いのラーメン店は2006年6月1日の道路交通法改正による駐車違反取り締まり強化以降、駐車場を持たないほとんどの店が衰退...特に、こちらの店のような、駅から少し歩く場所にある店は厳しい。昨年、お邪魔していたときには、お客さんも少なくて...こんなに美味しいラーメンを出す店なのに、場所で損しているなと思ったけど...これなら大丈夫😊そんなことを考えているうちに、林店主によって、きっちりと冷水で〆られて、完成した「本枯れ鰹の冷しそば」が供されて!奥さまからは「荏胡麻ご飯」が出された。冷製スープなのに、これだけ鰹が感じられるのもスゴい!そして、酸味や雑味などは、まったく感じられずに...感じられるのは、鰹のうま味だけ...美味しすぎて、レンゲを持つ手が止まらない😌ラーメン店で、これだけ美味しい鰹出汁の冷製スープをいただいたのは初めてかも😋しかし、美味しいスープが出てくるのは、スープをいただく前からわかっていたけど...これだけ美味しいとは...そこで、そんな感想を林店主に話すと...「相模屋さんの鰹がいい鰹だったからです。」と言って、笑っていたけど...確かに、それもあるかもしれないけど...林店主じゃなければ、これだけの極上の味わいの出汁を引くことはできない。今年いただいた冷やしでは一番の美味しさだったかも😋ご馳走さまでした。この限定は、お盆期間の来週までは続くと思うけど...いつまで提供されるのかは不明なので、店主のTwitterで確認してから訪問することをおすすめします。好み度:本枯れ鰹の冷しそば接客・サービスブログランキングに参加しています。