豊かな自然に恵まれた奥秩父は山菜をはじめとする天然の食材の宝庫でもあります。ご案内する料理や山菜、野菜などの他にも奥秩父・荒川でしか味わえない食べ物がいろいろあります。あたたかなおもてなしと丹精こめた手料理で皆様のお越しをお待ちしております。「さとじ」でおだしする料理は「さとじ」の主人自らが食材、味付け、盛り合わせをはじめ、料理用の道具に至るまで、全て気を配り、素朴で懐かしいふるさとの味が「おいしい!」と皆様喜んでいただけるよう、お料理ひとつひとつにこころをこめてお作りしています。お出しするお料理は「旬が一番おいしい」ことから毎日お料理が変わっています。料理に使っている野菜(レタス、サニーレタス、なす、おくら、大根、たまねぎ他)は秩父の地場産を主流にお出ししています。春になると奥秩父の山々や奥深い沢で芽吹く山菜たちを「さとじ」では自らの手で採って、丁寧に味付けをしています。山菜はその時期によって味や食感が異なるため、いつも必要な分を必要なだけ採り、新鮮で旬のものをお出ししております。丹精込めて育てた地元秩父の野菜は「素朴でやさしい味がする」と好評です。実りの秋や冬もおいしいものがいっぱい。TEL.0494-54-0577。