シェフブログserena1.exblog.jpブログトップぐるなびさんからお手紙ついた〜♫セレーナシェフブログをごらんのみなさま、はじめまして!フロアスタッフとして奔走しております姓は池田、名は和美、人呼んでハラペコの池田と発します。天秤座のAB型、好きな有名人は清水ミチコ、趣味はダイエット、特技はリバウンドの32歳です。昨年11月にセレーナに入社して以降、日々勉強!と精進しております。今後はシェフだけでなく全員で書いていきたいね!という話になりました。そこで不肖池田、僭越ながらトップバッターを切らせていただきます。一回目なので幸先のいいお話をひとつ。セレーナにはお客様の入り口の他にお勝手口があります。セレーナに限らず、どの飲食店にも大抵ありますよね。営業中や休憩時間に、そのお勝手口から色々なものが届きます。開けてみると大きな真鯛が目の前にドンと飛び込んで来た時は、おおお!と驚いたものです。そんなお勝手口から先日、一枚の封筒が届きました。見ると届け先には「ぐるなび」の4文字が。わからないモノが届いたら、まずは上長に即報告。和弘さんたら読まずに食べ......ません。その代わり「おお!」となんだか嬉しそうなシェフ。なんだなんだ?と横目で見ていると、持っていた手紙をニコニコしながら冷蔵庫に貼りました。レシピコンテスト」入賞のお知らせではありませんか!そうなんです、我らが志村シェフは昨年より企業が企画するレシピコンテストに積極的に応募しているんです。わーい!ドンドンパフパフ〜。どんなレシピで受賞したか気になりますよね?ではお見せいたします、こちらが受賞レシピです。ジャン!ほうれん草の緑が目に鮮やかな、春らしい一品ですね。実はシェフ、今回の入賞が初めてではないのです。出すコンテスト出すコンテスト、かなりの勝率で何らかの賞を頂いているのです!た、と、え、ば。「夏に効く!昆布ポン酢deさっぱりメニューフェア」では豚肉の照焼でなんと最優秀賞を受賞しているんですよ〜。はい、ジャン!そこで私は気づいてしまいました。シェフがコンテストにエントリーをすると、「セレーナの志村が来たぞ......」と審査員たちがザワつく日も遠くはないと......。えっ、大げさですか?そんなことない!そんな新メニューへの挑戦を続ける研究熱心なシェフ率いる「トラットリアセレーナ」は、今日も元気に営業しています。さーて、今日はドアの向こうからどんな出会いがいらっしゃるかな。15:15サンマルティーノEXヴァージンオリーヴオイルサンマルティーノのエキストラヴァージンオリーヴオイル2014年が入荷しました。セレーナが愛してやまないサンマルティーノのオイルが届きました。昨年は1985年以来の歴史的大被害を受け実の大半が落下、収穫量は前年の500kgからわずか63kgと激減したなか生き抜いた大変貴重なオリーヴのみからとったオイルです。セレーナには貴重なオイルの中から250m缶を20個分けていただきました。お客様にお分けする分はあまりございませんがセレーナの料理に大事に使っていきたいと思いますので、是非ご来店して2014サンマルティーノExヴァージンオリーヴオイルをお楽しみください。今年は良い年になりますようオリーヴ豊作を祈りつつ、、、、、。10:12スカイベリーフェア昨年、栃木県のイチゴ研究所にお邪魔し知った新しい品種の「スカイベリー」近年あまおうに押されぎみだったシェアを取り戻すべく10数年の歳月をかけ開発されたイチゴだけに見た目、食感、味は素晴らしいものです。粒が大きいのと身がしっかりしていて甘くジューシーです。セレーナでは2月6日から19日までの期間「スカイベリーフェア」を開催します。現在山手線の中刷り広告に栃木県の農産物フェアの一環でセレーナの名前も載せてもらってますので見てください。オリーブオイル収穫祭は無事終了しました。フィオレンティーニ浩子さんによるオリーブオイルセミナーとマルコさんの食文化のお話と楽しい雰囲気に盛り上げてくれたアコーディオンの佐藤さんとこの企画をしてくれた石田さんに感謝します。今回初めてにしては皆さん楽しんでいただけたと思ってます。来年出来たらやりたいと思います。11:06オリーブオイル収穫祭12月10日に開催するオリーブオイル収穫祭の詳細が決まりましたのでお知らせします。立食パーティー形式で行います。オリーブ農園のオーナーのフィオレンティーニ浩子さんがサンマルティーノオリーブオイルについて色々とお話していただきます。リンガビーバのマルコさんにはイタリアの食文化について語っていただきその後アコーディオンの演奏も交えて楽しい会にしたいと思ってます。現在予約もだいぶ頂いてますのでご興味のある方はお早めにご連絡ください。メッセージを入力してください。