明日はさらに暑い予報。気が付けばアイスコーヒーがよく出るようになってきました。昨年は7月から開始したアイスメニューを今年は少しはやめたいと思っています。昨年好評だったストレート豆で淹れるアイスコーヒーは今年もやりたいと思います。それと、好評だったメイプルカフェオレに加え、黒糖を使ったカフェオレ、アレンジメニュー1品を新メニューとして追加したいと思います。現在開発中につき、詳細は別途ご案内いたします。4月、5月に新商品として出させていただいたスイーツは、おかげさまで売れ行きもまずまず。6月の新スイーツの候補もサンプルがそろそろ届くので急いでチェックしなければ。6月に入ると雨が多くなるので、来てくださるお客様に楽しんでいただけるようなメニューやサービスを充実させたいと思います。今日から販売を開始した新茶は、サンプルが奏功したのか、おかげさまで初回に仕入れた分が完売。コーヒー店でお茶を置いてもさほど売れないと思っていましたが、意外でした。追加した分を明日から販売します。今日は朝からコーヒー教室があったので、午前中はお客様が切れずに営業できました。昼食のとき少しアイドルタイムがありましたが、午後もお客様がほとんど切れずに営業できました。ピークはありませんでしたが、おかげさまで目標の売上をクリアすることができました。そんな中、1万円札を出されるお客様が多かったのが印象的でした。普段、給料日前は1万円札での支払いが少なくなりますが、今日はなぜだろうと。思っていると、常連のお客様からこんな質問がありました。「マスターのところも定額給付金入りました?」そうだ定額給付金が入った人もいるからか。それだけではないでしょうが、きっとその影響も多いのだと思います。定額給付金については賛否両論ありますが、支給されればうれしくない人はいないのではないでしょうか。残念ながら我が家の給付金は、今日の時点では入金されていませんが、入金されれば、日本経済のため(少し大げさ)に速やかに使いたいと思います。地元の活性化のために微力ながら貢献したいと思います。明日は天気が荒れるとの予報なので、少し気が重いですが、朝から多くの種類焙煎しなければならない幸せを噛みしめ頑張りたいと思います。開店前に焙煎をしていると激しく雨が・・・。今日は厳しい一日になると覚悟していると、朝一にお隣の車屋さんがプリペイドカードを2枚買ってくれました。出前の多い車屋さんは使い勝手のいいプリペイドカードをよく利用されます。(5,000円で5,250円使えるプリペイドカード)朝のはやい時間から、まとまった売上があがったので少しほっとしました。雨が止むと、その合間を縫うかのようにお客様が来店し、雨が降るとまたぴたっと客足が途絶える不思議な一日でいした。梅雨になりますが、気を揉んでお客様を待っているだけではなく、来店が楽しくなるような企画を組みたいと思います。最近、「おいしかったので、人にあげたいの。どれがいい?」という質問をよくいただきます。一般的に、コーヒーが好きな人は苦味系の深煎を好むケースが多いようです。これは、コーヒーが好きになると飲む量も増え、増えるにしたがって苦さにも慣れてくるため、よりコーヒー感を感じられる深煎にシフトしていくためだそうです。ハンズでは100g単位で袋詰めしているので、200gお買い求めになるケースでは、深煎100gと中深煎100gをおすすめしています。今日もそんなお客様が2人来店されましたが、お一人は、「このパンに合うコーヒーを教えてもらえますか?今週末にまた来ますので。」とパンを置いていかれました。私たちもパンが好きなので、気合を入れて試食させていただきます。いうことで、明日に宿題?を持ち越し。いろいろなリクエストをいただきますが、こんなリクエストははじめてです。ちなみに大手シアトル系コーヒーショップでは、「フードペアリング」というフードとコーヒーのおいしい組み合わせを提案しています。最近ご来店のお客様の中には、「このコーヒーにはどんなケーキが合いますか?」という質問される方が何人かいらっしゃいましたが、フードとのマッチングを気にする方がいらっしゃるので、ハンズでも組み合わせ提案を考えたいと思います。昨日の宿題だった、いただいたパンに合うコーヒーをテイスティングしながらゆっくり昼食をとりました。マロングラッセの入ったパンとベーグル風のパン。当たりを付けて、ケニア、メキシコ、ニューギニア、キューバを選抜の上抽出し、比較試飲をした結果、メキシコ、ニューギニアがよく合うという結論にたどり着きました。副産物として、カマンベールチーズには、キューバがよく合うことがわかりました。チーズ好きな方にはおすすめです。そんなことをしていると、ご近所の常連さんが来店されました。年配の方ですがいつも楽しいお話をしてくださるので、仕事を忘れてしまいます。この方が来店されると、その後お客様が続くジンクスがありますが、今日もそのようになりました。その中に、先日食事をした本牧の西洋料理店のスパイスダックのご夫婦がいらっしゃいました。お話をお聞きすると随分カフェハンズの宣伝をしてくださったようです。ここ2週間くらい、本牧方面の新規のお客様が多いと思っていましたが、なぞがとけました。繁盛店のオーナー夫婦がすすめると効果絶大です。そんな常連さんとの繋がりを持てるようなお店になりたいと思いました。閉店時間30分前に、土日の常連さんがご来店。ハンズの売上の低い「魔の火曜日」を心配してくださったご様子で、お仕事帰りに豆を買いに来てくださいました。本当にありがたいです。はやくそんな心配をいただかなくてもいいお店にならねば。魔の火曜日でしたが、みなさんに支えられ楽しく過ごせた一日でした。毎日日記を書かせていただいていますが、たまには妻が日記を書くのもいいなと思い彼女と話をし、不定期ではありますが副店長日記(仮称)をリリースさせていただきます。はやければ明日、いずれにしても近日中にリリースします。午後8時を過ぎたころ、土日の常連さんが「まだいい?」と言って入店してきました。先週の土曜日の朝来店されたときは、休日出勤前のお立ち寄りでした。お聞きすると、日曜日も休日出勤するほどで、昨日までかなり忙しかったそうです。「ようやくハンズに来れた」と、ハワイコナをオーダーされました。する1杯のコーヒーを楽しみにしてくれるお客様がいらっしゃるのはとてもうれしいことです。気が付けば時計の針は9時10分前。話が楽しかったので、あっという間でした。リセットしたいと思うときがありましたが、そんなときに立ち寄るお店は特別なお店。そんな特別なお店に選ばれるような存在でありたいと思います。後片付けが少し遅くなりましたが、とても豊かな気持ちで1週間を終えることができました。森鴎外展に行こうと思います。今日はお休みを利用して神奈川近代文学館(写真)に行ってきました。妻は夏目漱石や森鴎外が好きで、この催しは是非行きたいと思っていましたが、偶然にも今週の月曜日に来店されたお客様からチケットをいただきました。近代文学館は山手の港の見える丘公園に隣接していて、そこに行くだけでも楽しめます。見た夏目漱石展よりもゆったりとレイアウトされているため見やすく、じっくり見ることができました。森鴎外こと森林太郎(もりりんたろう)は、現在の東大医学部を卒業後、軍医となりましたが、ドイツ語が堪能だったこともありドイツに留学します。そのとき横浜港から日本を出国したことや、留学先で知り合ったエリーゼという女性との別れが横浜だったことなど横浜と縁があります。知られていませんが、横浜市歌の作曲は森鴎外だそうです。(横浜市歌は横浜市役所にCDが売っているそうです)余談になりますが、横浜商業高校(Y高)の校歌も森鴎外が作曲したそうです。午後2時過ぎに入館しましたが、気が付けば閉館時間の午後5時。日々忙しい中、文化的なものに触れる機会も少なく、しかも何かをゆっくり見るのは久しぶりのこと。リフレッシュ出来、チケットをくださったお客様に感謝の一日でした。今日は、店長(主人)に代わってウラ店長(?)の私が日記を書きたいと思います。店長日記デビューの話題には何がよいかと思案していましたが、先日よりハンズにお目見えした増田園さんの新茶にまつわるお話をひとつ。以前、お茶農家を取材したテレビ番組で、ご主人が「出がらしには未抽出の栄養成分がいっぱい残ってます。新茶は葉が柔らかいので、飲むだけでなく茶葉(出がらし)も是非楽しんでみて。」と、食べ方をいろいろ紹介していました。栄養が摂れるうえに生ゴミの減量にもなるエコなところが主婦の琴線に触れ、私も試してみることに。“お茶の葉と桜エビのかき揚げ”。出がらしに干し桜エビを加えただけのシンプルなかき揚げです。揚げすぎたため色は悪くなってしまいましたが、サクサクとしてほのかにお茶の残り香もして、まずまずの出来でした(主人もおいしいと言ってくれたし)。次に試したのが“お茶の葉のふりかけ”。こちらはインターネットで見つけたレシピで、電子レンジで出がらしとジャコをパリパリになるまでチンして、ジッパー付袋に入れ、塩とごまを加えて混ぜ合わせる、というもの。残念ながらお茶の香りは消えてしまい、茶葉がチクチクと口中に刺さって痛い、という結果に。お茶農家のご主人は茶葉の佃煮も紹介していましたが、こちらは多量に茶葉が必要なので、いずれ試してみたいと思います。新茶の季節に、みなさんも試してみてはいかがでしょう。今月は稼働日に対して、土日・祝日が多いので売上を期待していましたが、とにかく雨が多い・・・。今日も雨、そして明日も雨のようです。雨の中、来店してくれるお客様が増えているのでありがたいことです。今日もたくさんのお客様が来店してれました。カウンターで楽しいお話もあり、延長戦もあり。朝からアイスコーヒー教室がありますし、目標達成までもう少しなので頑張ります。頑張っているといえば、ハンズのクッキーを焼いてくれるA.L.Ccafeさんから父の日ギフトのコラボの話をもらっています。A.L.Cさんはギフト包装がとても上手なので楽しみです。パッケージが近日送られてくるので早々に詰めたいと思います。お店でも予約販売をしたいと思いますので、詳細確定次第ご案内いたします。おかげさまで色々とコラボの話をいただきます。ご縁を大切にするとともに、ハンズのコーヒー以外のすてきなものを提供することでご来店のお客様に喜んでもらえればと思います。(0)5月最終日5月31日(日)曇ゴールデンウィーク、開店一周年、いろいろあった5月も今日が最終日。焙煎を終え、慌しく朝一のコーヒー教室に突入しました。今日ははじめてのアイスコーヒー教室で、生徒さんは4人でした。みなさん上手に淹れられ、しっかり習得できたご様子でした。生徒さんの一人が写真を撮ってくださいましたが、スキャナーの調子が悪く、残念ながらそのときの写真は載せられません。午前中はお客様が切れなかったですが、午後からはぱったりと・・・。天気予報がはずれ、雨が降らずに持ちこたえたのにお客様が来なかった。Y150のイベントがあったことなどが影響したからだろうかと少し気を揉みましたが、考えてもしかたがないので、ハンドピックをはじめたところ、少しずつお客様が来てくれました。気が付けば延長戦で閉店したのは午後9時でした。今月は開店一周年という節目だったことなど、多くの方に助けられました。おかげさまで、最低目標をクリアすることができました。いつも以上に感謝の一月でした。雨が多くなるシーズン。横浜はY150のイベントの他、フランス月間など盛りだくさんですので、ハンズも色々やりたいと思っています。アイス用新メニュー、流木アート教室、父の日コラボギフト、雨の日サービスなどなど。来月も頑張りますのでよろしくお願いします。クレジット各種・コンビニ決済がご利用頂けます。※現在HOTSPARはご利用できません。郵便振替は手数料不要。コンビ二決済は一律200円の手数料が必要となります。代引き手数料が別途必要となります。お振込み手数料はお客様のご負担とさせていただきます。当日16:00までにご注文された商品は、当日発送させていただきます。)当日出荷ができない場合は、メールにて連絡させていただきます。お届け商品の交換・返品をご希望されるお客様は、お届け後7日以内にご連絡下さい。お手数ではございますが、着払いにてご返送ください。返金に伴う手数料はお客様負担とさせていただきます。者に譲渡または利用する事は一切ございません。045-625-3922電話受付時間AM:11:00~PM8:00(木曜日・第3水曜日除く)FAX・Emailは24時間受付しております。