店主が石臼で何かはじめたなーと思っていたら。蕎麦じゃないんかいっ!とツッコミを入れたいところですが。信州産の「ゆめかおり」という品種。普通、小麦を製粉するのは大手の大掛かりな設備がないとなかなかタイヘンらしいのですが、この小麦は自家製粉向きに表面を少し削ってあるのだそうです。以前、といっても何年も前ですが、うちの石臼で普通の小麦を挽いてみたことがあるのですが、そのときはうまくいかなかったそうです。手順が少しあるようですが、今回の小麦は無事に製粉できました。ホシノ天然酵母でパンになりました。自家製粉のパンなんて、パン屋さんでも珍しい。焼けるまでに20時間以上もかかってるのに食べるときは一瞬です。(笑)小麦の自家製粉・・・。パンも、ラーメンも作れます。カゼトソラはいったいどこへ行くのでしょうか(苦笑)。和歌山から無農薬無肥料の清美オレンジが届いたのでhiroもさっそく。実のままザクザク刻んでマーマレードにしてみました。甘みと酸味がはっきりしてます。これで何かデザート作りたいな〜。(01/26)おかげさまで一年です。COMMENT今年もありがとうございました。(01/05)今年もありがとうございました。(01/04)今年もありがとうございました。site.管理者ページRSS1.0Atom0.3。