Piconのブログをご覧頂き誠にありがとうございます。日差しも日に日にあたたかくなってきたような気がしますね。皆様はいかがお過ごしでしょうか。皆様お待ちかねの2月,3月のコースランチメニューを公開させて頂きます。今回も旬の食材を使用し、春の訪れを感じられるようなコースメニューとなっております。あんぽんソースあいち鴨のロースに甘みのある大根を合わせ、濃厚なあん肝とさっぱりとしたポン酢で作ったソースのマリアージュをお楽しみ頂けます。✴︎甘エビと柑橘の土佐酢ジュレがけプリプリとした新鮮な甘エビに、柑橘の果肉とカツオ昆布出汁で作った酸味のあるジュレを合わせました。周りの人参とワインビネガーを使用したソースもご一緒にお召し上がりください。春菊のソース炭火で焼いた歯ごたえの良いタコをフリットにしサクサクの衣で包みました。下には春菊のソースを敷きお好みで合わせて頂けるよう仕上げました。あおさ揚げ近海で獲れた身の締まった天然の真鯛を香りのよいあおさを衣に加え揚げものに。鯛の身のふっくらとした食感と旨みに、あおさ入りのサクッとした衣の食感をお楽しみ頂けます。べっこうあんかけ錦爽鶏にすりおろした蓮根を合わせ蒸しあげております。粘り気のある蓮根と蒸されふっくらとした肉質の錦爽鶏に甘味のあるべっこう餡をおかけしております。秋ごろに収穫された百合根は、数か月寝かすことにより甘味が増します。寝かされ甘味が出た百合根をふんだんに使い、甘味を引き立たせる為に梅ぼしのペーストをご飯に合わせました。✴︎金柑とナッツのショコラタルトチョコレートのシュクレ生地にビターチョコレートのムース、上には金柑のコンポートを敷き詰めました。中にはアーモンドを食感のプラスに。周りのオレンジと苺のソースをお好みで合わせてお召し上がりください。—12:00~15:00(ラストオーダー14:00)当日のご来店の際に状況に応じて、ご予約が無くてもご案内可能です。満席を頂くことも御座いますのでご予約をお勧めしております。※駐車場は全て敷地内にございます。近隣の駐車場などにお停めにならない様お願い致します。