栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。views松風には、味噌を添加したものや、表面にゴマやケシ、青のりを振りかけたもの、生地を発酵させてから焼き上げたカステラ風のものなどさまざまな種類があります。代表的なものとしては、六条松風や紫野味噌松風などが有名です。小麦粉を混ぜた水で溶いた生地を鉄板にのばして流し込み、上部から焼き上げる菓子です。小麦粉を使って非常に薄く仕上げているため、食感はパリパリしています。種類としては、味噌を添加したものや、表面にゴマやケシ、青のりを振りかけたもの、生地を発酵させてから焼き上げたカステラ風のものなどがあり、バラエティに富んでいます。代表的なものでは、六条松風や紫野味噌松風などが知られていますが、特に後者は厚みがあり、白味噌を用いるところが特徴となっています。京都では、大徳寺納豆を添えるなど特徴のある味噌松風が多く作られています。松風の起源としては、織田信長の本願寺攻めを背景に生まれたという説や、京都の大徳寺の住職が考案したという説、一向一揆の際の食糧という説などがありますが、いまだはっきりしていません。松風という名前は、表面はケシで飾られて焼き色がついているにもかかわらず、裏面は白くて寂しいことから、「浜の松風うらさびしい」と語呂合わせされたことに由来します。江戸時代には朝廷や幕府にも献上され、嘉祥菓子のひとつとされることも多くあったといわれています。沖縄県の「まつかじ」はこの松風が琉球に伝わって変化した菓子と見られていますが、こちらはケシを一面にまぶした薄い板状のタイプのみで、ピンク色に着色して捻った形になっていることが多いのが特徴です。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。松風の食品成分部分をクリックすると開閉します。[スポンサーリンク]むくみとセルライトにお悩みならセルライト専門のニューヨーク皮膚科医、グミリック博士とグラフ博士が薦める対策は2つです。おすすめマッサージローラーと栄養抜群の野菜をご紹介お読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。