更新日2019.09.12美唄市そらち・デ・イート(食べる)鉄板フレンチレストラン「OPa(オーパ)」がランチで提供している、「米沢牛ローストビーフ丼」(税込み1,500円)が、おいしい。卵スープ、白菜漬付き。品書きにあるように同店の肉はすべて米沢牛を、お米は美唄産おぼろづきを使用しており、ブランドにこだわりを持つ美食家は言わずもがな、老若男女の万人受けする食味を引き出した絶品だ。「百有余年の伝統が誇る、この美味しさに歴史あり」とうたわれる米沢牛。米沢はシェフ遠藤之隆さんの出身地であり、「おいしい牛肉を皆さんに食べていただきたい」と銘柄牛の中でもA5ランクの超特上肉を直接仕入れて提供している。ローストビーフには米沢牛の中でも、牛一頭からわずかしかとれない希少部位の「とうがらし」と呼ばれる肩肉を使用。表面を高温で焼き、オーブンで2時間ほど低温調理した後、アルミホイルで包み休ませ、「肉本来の柔らかさ」に仕上げている。して手間暇かけて出来上がり、丼にボリュームたっぷり100グラムが盛りつけられたローストビーフは、しょう油につけてご飯といただく。添えられたゆずコショウと山わさびでお好みのまま。肉のおいしさを味わいながら食が進む。コース料理のほか、ランチには米沢牛すじカレー(800円)、米沢牛の牛肉丼(1,300円)も。いずれも数に限りがあり予約すると確実に食べられる。プレス空知」から出典して掲載しております。OPaランチでは、米沢牛ローストビーフ丼が人気のお店。日本舞踊家の花柳鳴介さんのギャラリー「N・H」に併設。(営業時間は予約に応じる)席数20席(カウンター、テーブル席)この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。