どちらも同一メーカーでYOUKIのモノ。郫県(ピーシェン)豆板醤と普通の豆板醤の味の違い通常の豆板醤と比べてると違いは歴然。通常の豆板醤が辛さがはじめにきてその後に風味と塩味が広がるのに対して郫県豆板醤は口に含むとまず豊かな風味、コク、塩気、そして後から辛さがじんわりとあがってくる。熟成による深い味わいの豆板醤です。郫県豆板醤は通常の豆板醤が数か月で出荷されるのに対して1~2年をかけて熟成・出荷されます。四川料理界では豆板醤と言えば郫県豆板醤やそれと同ランクの物を使うべしと言われているくらいプロにも愛されるクオリティの豆板醤なのです。手に入れた子弾頭でさっそく作ったのは「水煮肉片」(シュイジューロウピエン)。水で煮るという字とは裏腹に唐辛子と山椒をこれでもかと利かせた麻辣味がクセになる豚肉の辛味煮込み。コイツはウマイ!余ったタレはごはんにかけてよし。豆腐にかければ即席麻婆豆腐も楽しめる。店レベルの麻婆豆腐が再現できるようになってきた。7月月7日午後9時10分PDT郫県豆板醤を使って作る本格中華はもはやお店レベル!ぜひその圧倒的な旨味を体験してみましょう。見かけることのない郫県豆板醤ですが、このご時世ですのでアマゾンを経由して手軽に購入することも可能です。食品&飲料この商品を含むブログを見る今回筆者も購入したYOUKIのモノ。こちらを選んだ理由はアマゾン直発送で送料がかからなかったから。サイズも1Kgの大容量で中華好きとしてはありがたい商品。魅せられた人にとっては買わざる得ない逸品。他のものと比べ熟成度が低めと噂される郫県豆板醤。その分フレッシュな味わいと鮮烈な辛さを体感できる。えば麻婆豆腐や回鍋肉が劇的にレベルアップ、手放せなくなること間違いなしの豆板醤です。一度その奥深い味わいを堪能してみてくださいね。料理に興味のある方なら誰もが使いこなすことを憧れるスパイス...2019-09-19手作りラー油の作り方|自家製でプロ味の中華料理を再現する本格中華には本格辣油が欠かせません。四川唐辛子とは?日本では乾燥唐辛子は鷹の爪が一般的ですが、...2019-02-08麻辣味のタレが決め手の本格よだれ鶏のレシピ|極簡単に再現できる作り方よだれ鶏(口水鶏)は四川料理で本格的な麻辣味を楽しめます。人の数だけある"おいしい"のカタチ。そんななかで食べる飲むということを通して幸福を感じるお手伝いをするブログメディア。飲食店勤務や食べ歩き、お取り寄せの経験も踏まえてさまざまな『おいしい』にまつわる情報を読者の皆さんと共有していきます。レビュー・ご質問・記事執筆の依頼など、お気軽にお問い合わせフォームへどうぞ。読者になる@bollet_jpをフォローinstagramただいま注目の"おいしい"\\価値観が変わる熟成チーズや筆者オススメのチーズをチェック//\\魔法の食材のコラボで日々の生活に潤いを!//今注目のマ"ヒ"カハニーと生ローヤルゼリーがブレンド!レビュー記事もチェック。(2)プライバシポリシープライバシポリシーお問い合わせお問い合わせはコチラから検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。