マキ」さんの新しょうがの甘酢漬けのレシピを参考に「赤しそ漬け」を上にプラスして「紅しょうが」を作りました。作り方<新しょうがの下処理>1.新しょうがはスプーンで皮と汚れを取り除き、赤い茎の部分も取り除く。2.1の新しょうがは水を張ったボウルに入れる。(変色を防ぐため)3.さっと水で洗い、繊維に対して8mmくらいの厚さに切る。4.ざるに広げ、5.熱湯を回しかける。6.粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、7.表面が乾くまで置く。<紅しょうがの漬け方>1.容器に熱湯を回しかけ、完全に乾かしてから、食品用アルコールで拭く。2.鍋にAをすべて入れ、3.中火で沸騰させる。4.よく溶けたら、6.消毒した保存瓶に新しょうがを入れて7.熱々のAを注ぎ入れる。8.上に赤しそ漬けをのせる。9.粗熱が取れたら蓋をする。10.冷蔵庫に入れる。★食べごろは、1週間後から。保存は冷蔵庫で6か月間。焼きそばにトッピングして食べたら、めちゃくちゃ美味しかったです♥旦那も息子も絶賛!!でした。★「ショウガロール」血行促進・身体を温める・新陳代謝を活発にする・発汗作用高める★食物繊維・ビタミンC・カリウム・マグネシウムなどが豊富。摂っていきたい食品です。してもらえたら嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。1.昆布はぬらしたキッチンペーパーでサッとふく。2.昆布がつかる位の水に30分漬ける。事大好きな食いしん坊主婦です。私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。