神戸にある、パンとお菓子とお料理の教室menuパンホリデイメニュー!パンレッスン。パン日記2019.12.17ホリデイメニューのパンレッスンが先週末で終了です。『仕上げ』があるパンレッスンは、ホリデイメニューならでは。粉砂糖を振ったり、チョコレートを掛けたり、アイシングしたり。皆さんとホリデイシーズンのワクワクを共有出来たと思います^_^(混み入っていて、そんな優雅なものでも無かったかな〜(^^;;)今週からはお菓子なホリデイメニューがはじまりますよ!さて。7月のパンレッスン!パン2019.07.25どどーんと、まとめて7月のパンレッスン!塩バターパンとあん塩バターパンが優勢な今月ですねーさ6月ダイジェスト!随分、空いてしまいました💦パン料理2019.07.257月のレッスンも、最後の料理の週が始まるというのに...前回の投稿が6月のはじまりとは...インスタやfacebookでは日々のレッスンの事あげてますので、トップページの左下から、ポチっとして見てみて下さいね。本日のオススメ3放送日には熱まで出してしまって、いつも投稿している「裏オススメ3」も書けず・・・また、何かの機会にお話ししますね~そして、25日には久しぶりのファーマーズマーケット出店もあったのです。そんなこんなで、あっという間に過ぎ去ってしまいました5月後半のレッスン模様をダイジェストで!18日土曜日19日日曜日。焼きピロシキはフライングで。22日は初めての方ばかりのゆったりディでしたね。少ない目の平日にレッスンメンバーが増えてうれしい!みなさまお疲れさまでした!令和元年、5月のパンレッスン前半。パン2019.05.19ゴールデンウィークも開けて神戸祭りも終わったのに...まだまだ5月のレッスンレポがたまっております!例年よりなんだか涼しい日にはじまって、ようやく上着がいらない季節になりました〜ゴールデンウィーク中からはじまって、夜レッスンへと!(な、なぜか前半の画像4枚が、夜レッスンのものです〜〜)5月のレッスン始まりました。パン2019.05.3皆様、5月のレッスンが今日からはじまりました。体調不良の気の毒なキャンセルもあって、ゆったりスタートした5月です。ゴールデンウィーク真っ只中です、令和、ですね!どこへ行っても混んでいるGW、昨日は唯一の私のGWのお出かけの予定、料理家のお友達とコンラッド大阪のストロベリーアフターヌーンティーへ。なんと、ここが穴場だったのですよ、オフィス街につき、大阪ど真ん中にも関わらず、コンラッドの限らず、そのあとに行ったベトナム料理店なんかも空いておりました!さてさて、今日のレッスン。令和の風、私にはまだまだ吹いてきていないみたいです...(笑)今日もお疲れさまでした!明日もお待ちしていますね~4月のパンレッスン再び。パン日記2019.04.23先週までは。桜、まだまだ楽しめる!という感じでしたね。今年は桜が長持ちして嬉しい!自転車通勤のわたしは、途中、公園の中の桜のアーチをくぐって行くのですが、それがとても気分が良いのです〜〜その時に頭の中に流れている曲は(いや、歌ってしまっているかも。)子どもの頃に見たアニメ『赤毛のアン』のオープニングテーマ曲、[きこえるかしら]なんだけど...アンが馬車で四季折々の木立の中を通り過ぎるシーンと共に曲が流れているのです〜〜、が、最近この話、全く通じません...同世代のお友達に言っても、です。私のバイブル、『赤毛のアン』は昭和の少女の愛読書ではなかったの?いや、もう、平成を通りこして『令和』がやって来る時代ですものね。アンが成し遂げる以上のサクセスストーリーが描けてしまう時代です。「🎶白いはなの路〜」を通り抜ける妄想は、心の中にしまっておきましょうかー(笑)さて、4月後半のパンレッスンも終わりました。4月20日土曜日レッスン。21日日曜日レッスン。ありがとうございます4月のパンレッスンが始まっております。パン2019.04.12寒のもどりと言うのでしょうか、マシにはなったものの、冬に逆戻りしたような寒い日が続いています。風邪の強い日も多い中、桜、まだまた頑張って咲いてくれてます!自転車通勤では、公園を通り抜けて走るのですが、そこの桜がキレイ!長細い公園の道、そのある箇所は、桜のトンネルというくらいの桜が。少々寒い日でも自転車を漕いでしまうこの頃なのでした。^さて、パータパートの4月はパンレッスンからスタートしています。4月のレッスンは平日がとっても空いています。新学期、なにかとお忙しい季節ですねー。co.co.さんがピクニックセット?を持って来てパータパートに来てくれました。お花見には行けないけど、持って来てくれたポルトパニーノさんのパニーニとアップサイダーで、おまけにアーティフィシャルフラワーの桜を出して(笑)。インドア花見?を楽しみましたよ!つぎは4月10日午前と夜のパンレッスン長ーい一日。みなさんとおしゃべり沢山出来ましたね。今月から始まった、じゃがいもとクミンのフォカッチャもいっぱいです!みなさん、お疲れ様でした〜〜5月のパンレッスンお知らせパン2019.04.9皆様、4月のレッスン始まっていますが~まずは5月のパンレッスン日です。体験会、basicコース、stepupコース、今月のパン、も同じ日にレッスンになります。9日(木)10:30~5月18日(土)10:30~5月19日(日)10:30~5月22日(水)10:30~今月のパン5,6月は「黒胡麻きな粉そぼろパン」です~お待ちしております!3月後半のパンレッスン。パン2019.03.20千秋でパートパートの3月のレッスンは全て終了。最後の週はパンレッスンの秋でした。寒い日が多く季節が戻ったようでしたが花粉症の方には少しすぐ過ごしやすい気候になったのかな。後半のパンレッスンは割と人数も多めで賑やかでしたね。パンの種類も多くて皆さんのパン、とっても見ごたえがありましたよそれでは、3月13日パンレッスン。UFOパン、久々に見た気がする〜〜。夜は皆さまお疲れな筈だけど〜ストレス発散か、とても賑やかです!3月14日木曜日のパンレッスン3月16日土曜日のパンレッスン週末にかけて、もりもりっと増えてゆくパンです。3月17日日曜日のパンレッスン今月もありがとうございました!次お会いする頃は桜も咲いておりますね〜3月のパンレッスン始まっております。パン2019.03.11またまた、お久しぶりの投稿になってしまいましたが、すでに3月のパータパート始まっております...そして、今、神戸はいかなごの釘煮のシーズンですねぇ。今年は!ここ、20、ウン年で見たこと無いくらい高い!1キロ4000円近くなんてザラに見かけます。優しさと手間以外にもたくさん投資(笑)されている貴重な釘煮なんですよ!それを他人の為に作る人達って...天使です!と今日も感じている私、は、価格高騰なここ数年、釘煮を炊いておりません!このような仕事をしていて、天使になれないどころか、恥、ですよね💦とゆう事で言い訳からスタートする3月の投稿です(^◇^;)3月2日のパン3月3日お雛様の日のパンレッスン今年で5年目の和紙のお雛様、またも飾って。来年は新しいの、作ろうかしら。快気祝いに頂いたデイジーが可愛い苔の寄せ卵と厄除けという小さなホウキと共に飾りましたよ。3月5日火曜日のパンレッスン前半のパンレッスンは終了です!3月は後半のパンレッスンが多いようです。パネホマレッタさんより、ほうれん草と、サーモングラタンドッグお知らせパン2019.02.23続いて2軒目は、神戸!オープンからすでに大人気店である、「パネホマレッタ」さんです。こちらの職人というより、アイデア溢れるエンターテナーのようなシェフの繰り出す数々の斬新なパンは斬新でありながら無理がなく、新しい美味しさのジャンルを教えてくれるものなんです!(この辺のコメントは全てのパンに言えることなのでテレビではカットされていましたが💦)催事などで見かけてもお店のスタッフさんがいる時はいつもお店と同じように生き生きと接客なさってるしなー。人からもパンからも、活気がズンズン伝わるお店です。そんな中から、今回オススメしたのが、「ほうれん草とスモークサーモンのグラタンドッグ』です。香ばしく焼き上げたハード生地はサンドしてからも、サーブされる直前にバーナーで香ばしく焼かれるのですが〜〜。この瞬間に出くわしたなら、もう買うしか無いですよね??スモークサーモンとたっぷりのベシャメル(ホワイト)ソースにはたっぷりのほうれん草、バーナーで後で焼かれるときに、より香ばしさを放つチーズ、が入っているので、もうこれだけでご馳走なのですが、さらに秘密の隠し味、「グレープフルーツピール」が入っているのです。このグレープフルーツの主張が強すぎず、でも確かに存在するので他のリッチな食材に軽さが加わりさらに引き立てるという...こんなアイデア、誰が思いつきますか?まずは、食べて実感して頂きたいです!そして、実はそれと同じくらいオススメ、大好きなご馳走パンが(あ、今回のテーマ、ご馳走パンです)。『鯖サンド』(いや、もっと詳しく名前だったかも)です!もちもちと柔らかなドッグバンズのなかにしっとりとした鯖、大葉、紫玉ねぎはマリネの如く甘酸っぱいソースに馴染んでいるし、プチプチと大粒のマスタードシードも最高!そして気になる隠し玉は〜レモンコンポート!甘く煮たレモンがこの鯖を爽やかに食べさせてくれるのです。2/20放送丸ごと!?梅バーガー^_^イベントお知らせパン2019.02.232月20日放送の関西テレビ、『よ〜いドン!』本日のオススメ3、ご視聴いただきありがとうございます〜〜この水曜日のレギュラーは、ハイヒールモモコさん、織田信成くん、ロザンのおふたりなど。今回もモモコさんのお宅の近くにオススメの1店があり、反応(リアクションか、)頂けて嬉しい!お店の方はもっと嬉しかったでしょね!?ではでは。放送順に私の裏オススメ、も加えてご紹介しますね。カワさんより、『まるごと!?梅バーガー🍔』です。文字通り、丸ごと肉厚な紀州南高梅がぶちゅっと、サンドしてあるだけじゃなく、黒ソースにも梅、タルタルソースにも梅いりの爽やかさ。サンドしているしっとりと柔らかなチキンカツも「うめどり」といって梅いりの飼料を食べて育っているんです。レタスやトマトも挟んだ分厚いボリュームサンドなのですが、梅の爽やかな食欲増進効果のおかげか、私が大の梅好きのせいか(笑)さっぱりとペロリと食べてしまう美味しさ!バンズもブラウンバンズ、八穀を使った香ばしく柔らかなパンなので、お年寄りやお子さんもかぶりつき易いですよ〜〜!そして、カワさんの、裏オススメは〜〜もはや、「裏」ではないかもね、柔らかな食パンにホイップクリームをサンドした人気商品、『生クリームサンド』。限定バージョン「アップルシナモン生クリームサンド」です!ブラウンとマーブルな食パン生地にたっぷりアップルプレザーブと挟んであるシナモン風味の?ブラウンがかったクリームが美味しくてスィーツを頂いたような満足感が!いくつもまとめ買いする方がいるの、納得!の美味しさ!です!季節限定バージョン、生クリームサンド、見かけたら是非手にとって見て下さいね。2月のレッスンが終了しました^_^パン2019.02.222月ももうすぐ終わり。20日でパータパートのレッスンも終了しました。訳あって病院のベッドで投稿してる私...とか、書くといつも余計な心配をおかけするので...命にかかわる事もない手術の為に入院しています。入院なんて大袈裟な、贅沢すぎるんじゃない?と思っていたけど...結果はして良かったです。全身麻酔をなめたらいけません〜〜頭はガンガンするし、吐き気はするし。痛み止めや吐き気止めを流してくれる点滴に繋がれてるの、本当に安心します(笑)何より休むしかない状況が良いのかも!でも、またしてもブログ投稿のないまま月をまたいではいかん!という思いで(笑)ここぞとばかりに皆さんとの2月のレッスンレポ、です。20,今月のパンは、もりもりありますでしょ?まとめて出したって言うのもあるけど(笑)プロフーズさんでもデニッシュレッスンあったんですよ。お菓子レッスンに続く〜〜1月のレッスンは...パン日記2019.02.21月は19日からと、ずいぶんゆっくり年始スタートいたしましたがあっという間に2月。なんと1月はレッスンレポを全然出来ずじまい、でした(汗)短い間にぎゅっと7日、パンレッスン日をとり、クロワッサンと、デニッシュの月なので長めの時間、皆さまにも頑張っていただきましたよ〜〜その合間に自分の事や家族の事、四十九日の法要や、パン屋さん取材など。いやいや、濃すぎましたねー。え?出だしのんびりしすぎた?ともかく私たち世代って一番大変な事が多いのでしょね?上の家族や下の家族の事も気がかりだし、仕事も一番忙しい時期かもしれない〜〜さて、今月の皆さまのパン、ダイジェストで!(勝手にダイジェストにすな!って...?)まずは19、20日の土日レッスン。平日は夜レッスンと木曜レッスンプラス、26、27日の週末レッスン↑。クロワッサンやデニッシュ系も続々と登場してますが、でも豚まんも多かったのですよ、冬ならではですね。この日はヨガのワークショップも挟んで。あれれ💦結局ダイジェストにしてないやん!撮り忘れたプライベートレッスン以外、全部入れですね。今月からの新作、オレンジショコラデニッシュ食パン、クランベリーショコラもいっぱい作ってもらいました^_^2月は1週空けたりせず、すぐ始まりますよ!1月もお疲れ様でしたー。_)m6名の中の2名様だけでしたが、今日、午後に振り替えレッスンをさせてもらった次第です。午前、今日から始まるお菓子レッスン。今年のクリスマスケーキは『サントノーレ』。絞り袋も3回つかいます。💦大変でしたね...お疲れ様でした。クリスマスイブまでやりますよ〜〜そして午後からの振り替えレッスン。_)m12月のプロフーズパン講習会パン2018.12.20先週火曜日は、12月のプロフーズさんでのパン講習会でした^_^ホントに1年、あっという間です。今日のメニューはリースブレッドと、クリスマスプディング。^サブメニューのクリスマスプディングはたまご味とドライフルーツの深い甘さにウィスキーのフレーバー。アングレーズソースを添えた私の大好きな味。今年はプロフーズさんでの講習会は最後!慌ただしくてなにもご挨拶出来ず申し訳ありませんでした!来年もよろしくお願いいたします。#フライドオニオンたっぷりホリデイメニュー、パンレッスン。パン日記2018.12.20訳あって更新、遅れております先週の、パンレッスン。先週は、プロフーズさんのレッスンもあったのだった!12月、本当にあっという間だわ...まずは夜パンレッスン。夜も、チーズディップブレッドが人気です^_^そして土曜日のパンレッスン。私はちょっと横を通って道路から見ましたよ...なるほど今年は余計きれいでした!この週末も皆様にお会いできてうれしかった~~よいお年を・・・というのがさみしいです。