野良馬ヒンヒンスマートフォン用の表示で見る野良馬ヒンヒン思いつきを記録しています。思い付き元気になりたいときになぜかyoutubeでチャーハン動画を見たくなる。YouTube出来ればアジアの屋外の撮影が良い。これは豪快さではトップクラスか。天ぷらを揚げるほどのたっぷりの煮えた油のなかに卵を10個ほど連続して投入する。その後野菜をわさわさ入れて、更にご飯をお盆でボンボン入れてかき混ぜる。5分ほどガンガン炒めたら出来上がり。それをステンの大鉢にお盆でボンボン投げ込むと、待ち受けた別の人がお皿でバンバンアルミポリの袋に放り込んで、テイクアウトの出来上がり。最後にカメラ目線がナイス。チャーハンに屁理屈や思想や理想は無用。量や豪快さでは負けるけど、最後にフライパンの熱い鍋肌に、縛ったテイクアウト用のアルミポリの袋の口を直付けしてシールするという荒業アイデアにしびれる。ワイルドなアイデアだなー。作り手のボクサー体型がストロングスタイルを予感させる。意外と多種の調味料を小分けにして投入したり、最後の方でちゃんと味見して調整する様子を見ると、結構繊細で仕上がりの良さを思わせる。量と豪快さはトップクラス。中華鍋に垂直に鉄棒が溶接してあるらしく、これが鍋をコントロールしやすそうなナイスアイデア。キャベツをドバドバ入れて親の仇のようにかき混ぜマクル。選手交代して、飯を入れかき混ぜマクル。豪快で、日本人とはエネルギー量が違い過ぎる。最後にいれる大ぶりのチキンも旨そう。作り手がなんとなく楽しそうに作業してるような感じがまたよし。こちらは少し変わり種。台湾の平たい鉄板のチャーハン。両手でコテを華麗に使うその様が素晴らしく美しい。平たく米を円形にまき散らしながら炒め付ける様子が大きな花のようで、もはや芸術。サンドアートならぬ、フライドライスアート。作ってる人の静かな迫力もいい。低めの高さの中華鍋に、お兄さんとお姉さんが野菜類をガバガバ入れた大量のとき卵から炒め始める。作ってる内容はさほど珍しい感じはないが、50人分はやっぱりすごい。最後の方はセメント作ってんのかよ、という普段の作業感もよい。ショッピングカートの中から鍋をのぞき込むおむつの赤ちゃんや、通りがかりのおばあちゃんの日常な感じもなんかナイス。最後はでかいバットによいしょよいしょとチャーハンを入れて、運ばれた露店の先で売られている様子が見られて面白い。これも量がすご過ぎて閉口モノ。なんと100人前のラムチャーハン。100人分のラム肉の迫力がすごい。静かな煮え方なれど羊の怨念を感じるような生々しい肉の量。意外と派手な感じはしない。そこに辛そうなソースをドバー。炒めてカレー粉みたいのをドバー。泥ソースみたいのをドバー。100人前の白米をドバドバドバドバドバー。最後の方に入れる卵はあんまり沢山ないのが不思議。最後に普通の厚紙と緑のシート(カットしたバナナの葉?)を折り込んでテイクアウト用のパックを作って、鍋のへりからカッカッカッと飯を入れるのが面白い。このように量が増えすぎると炒め方は、静かになるのかもしれない。そこになんとなくセメント練ってる感というか作業感がでてくる。昂揚感は減る分、また別の趣が出る。