「横浜にはアルペンジローという知る人ぞ知る名店があるそうだな」と言われたのだが、そんな店知らねぇ、という程度には山育ちの浜っ子です。中山の緑区役所に市税を払いに行ったら、「最近は関内のビルでやってます」とたらいまわしにされたので、関内に行く羽目になったついでに行ってみた。1985年創業だから僕が大学に入った年と同じ。今まで食べたことがなかった。現在ではいわゆるスープカレーと言われるタイプ。丁寧に作られたカレースープにジャガイモ、ニンジンなどが大ぶりのままで浮かんでいる。14時に行ったところ、店内はガラガラだったけれど、ランチは完売していた。ランチでも食べることのできた鶏や豚のカレーは悔しいので、豚やまゆりというのを食べてみた。あと、野菜が不足気味の生活だったので、サラダ。これならソテーでも美味しくいただけるだろう。いう良い肉を違和感なくカレーにしているところに技術の高さを感じる。ご飯はなぜか飯盒にいれて供される。これは登山をイメージさせる演出だろう。お店の人は山が好きなんだろうね。残念なのはカレーに苦味があること。玉ねぎなどの香味野菜を溶かし込むフェイズで焦げが生じて、その苦味が残っているのかもしれない。あと、注文された内容に合わせて、できあいのスープに具を投入するため、カレーの風味は具に浸透していない。スープに肉や野菜を浮かべて、ご飯とともにいただくというスタイルである。具とカレーソースのハーモニーを期待する人には不向き。エベレストというかなり辛いはずの注文をしたのだけれど、普通に辛い程度。辛いカレーを希望する人にもオススメできない。いったあれやこれやを許容できるなら、高い満足が得られるだろう。店の内装も良いし、それ以上にフロア係の接客が素晴らしい。ワンランク上の風格が感じられる。│グルメ−カレー││編集Tweetバーガーキングどこで食べてもまずいので最近はマクドもロッテリアもモスもケンタもどこへも行かなくなったのだが、まだ食べたことがないバーガーキングがあったので意を決して食べてみた。比較のために、とてもおいしそうな商品写真(ただし、イメージです)と一緒に撮ってみた。食べてみたんだけど、これはまずい(笑)。想定の範囲のど真ん中だったので、通常サイズではなくジュニアを選択したのがせめてもの救いだったのだろう。常識的に考えて、300円とか400円でまともなハンバーガーが出てくるわけもなく、安けりゃまずいという当たり前の結果だった。今日もまた新横浜で夜ご飯を食べることになった。何を食べようか、と小一時間考えた。候補に上がったのがつばめグリル。洋食ならキムラに行った方が良い。前に食べた時の印象もかなり良かった。キムラhttp://buu.blog.jp/archives/51054795.htmlしかし、ハンバーグなら、米国でいくらでも食べることができる。あと数日で米国に戻るという段階で食べるのもいかがなものか。次に考えたのが三浦まぐろの店。一応店の前まで行ったのだけれど、階段を上っている途中でおひとりさまにはふさわしくない気がしてきて、上るのをやめた。そこから駅に戻る最中にバーガーキングがあったので、そこでもまた悩んだ。いや、まて、それならキムラの方が良いだろ。肉からは離れよう、ということで、すぐそばにあった佐藤水産に行ってみた。注文したのは「ごちそう握り」。回ってない寿司なら、と思って入ったのだが、びっくりするほどまずかった。客が少なくてしゃりの回転が悪く、古くなってももったいなくて捨てられないのだろう。それで、盛られた盆から寿司を持ち上げると、しゃりがぼろぼろ崩れ落ちる。ダメだが、握る技術も低いようだ。いうか、これ、作り置きなんじゃないの?ネタもいちいち今ひとつ。まぐろも、イカも、ウニも、いくらも、コンビニのおにぎりの具みたい。いや、今ひとつなんてもんじゃない。いまどき、回る寿司だってこんな寿司は出さないだろう。こんなひどい寿司は何年ぶりだろうと思い返してみたらほんの一ヶ月ほど前にワシントンDCで食べたんだった(笑)。つまらないものを食ってしまった。これで2400円以上ってなんの冗談だよ。長津田にがんこラーメンができたので食べてきた。評価:8/AAC2016.5.30.コメント:麺はやや細めで弱く縮れたもの。歯ごたえ、スープの絡みともに良好。縮れた麺の方がこのスープにはフィットするだろう。スープは動物と野菜からダシをとった清湯タイプ。がんこの塩は一条さんがイベント的に作っていたものを八代目北沢さんが常設化し、1995年頃から末広町店の看板メニューとなった。当時は鎌倉橋の会社に勤務していたので、滅多にリピートしないタイプのラーメン評論家だったにもかかわらず頻繁に食べに行ったものだが、会社を変わり、狂牛病のトラブルもあって、食べる機会が減っていった。その後も色々な変革はあったようだが、店じまい間際の八代目の塩は大分しその風味が抑えめで尖ったところが少ないラーメンになっていた。この店の塩も同様で、良くある脂で味がぼけたスープになっていない点はとても良いと思うのだが、一方でがんこらしさはちょっと控えめである。チャーシューは3タイプがトッピングされていたが、その中ではバラ肉のチャーシューが一番良かった。これまた時代の流れなのか、一番良いバラ肉でも、肉の質はいまいち。八代目のチャーシューもお孫さんができて奥さんが厨房からいなくなった頃から質が落ちてしまったのだけれど。1995年頃のマイベストラーメンで、雑誌などの連載でも必ず一番上に位置付けてきたがんこの塩なので当然思い入れはあるのだが、おとなしくまとまってしまった感じがする。話は変わるのだが、5月10日に日本に戻って、この店には三度通ってようやく食べることができた。過去の二度は臨時休業だった。あとで聞けば病気のせいで臨時休業が多い店とのことだったが、それなら不定休にして最新情報はTwitterで、などとすべきである。こんな辺鄙で、臨時休業に出くわした時にプランBが存在しない場所ならなおさらである。都内から田園都市線でやってきて臨時休業だったら目も当てられない。臨時休業時の張り紙が二種、二箇所に分散しているのもいただけない。正面に「本日休業」、横に「今月の臨時休業日は◯日」と書いてあっても、普通は正面を見ただけで帰ってしまう。張り紙を二種類掲示するなら同じ場所に掲示すべきである。がんこの看板を背負っているので味については修行したのだろうが、客商売の基本については修行をしていないのかもしれない。│グルメ−ラーメン評価││編集Tweet2016年05月29日マハラジャ横浜のららぽーとで何か食べようと思ってぐるぐる歩き回ったのだが、めぼしい店が見当たらない。らぼうふには行ってみたかったのだが、お一人様で焼肉もどうかと思って、新横浜にまわってみた。こちらはこちらであまり食べたくなる店がなかったのだが、マハラジャがあったので懐かしくなって、入店してみた。三種のカレーとナンで2000円、ビールを一本つけて2500円はイマドキとしてはちょっと高いかなぁ。味は、最近のカレー屋さんのレベルを考えるとごくごく普通のレベルだと思う。道路がいろいろ整備されて、この緑車庫のあたりもあまり通らなくなった。しゅう評価:4/BBB2016.5.29.コメント:麺は細めのほぼストレート。コシがあるというよりは硬く、ソーメンのような食感。小麦の感じが希薄である。スープは鶏と野菜が中心のようだが、脂が多くて味がぼけている。昔から良くみかけるタイプの、味がたりないスープだが、なぜこういうスープを目指すのかは凡人である僕の理解を超えている。外人女性のフロア係だけはしっかりしていた。下手に無作法な日本人を雇うよりよっぽど優秀できちんとした接客をしていたと思う。酷評して「もう行かない」と言ったのが2年前だが、間違えて再訪してしまった、というのは冗談だが、時間をはずしてしまいまともな店がなくなってしまったので、中間閉店がないこの店にもう一度行ってしまった。前回の評価http://buu.blog.jp/archives/51444612.html注文したのも前回同様ゴールデン・ボア・ポーク。前回同様、カツは揚げ過ぎな感じがあるのだが、この肉は豚肉ではなく猪豚らしいので、豚よりも長時間揚げる必要があるのかもしれない。肉はちょっと臭みがあって、特に火の通りが甘い部分や肉汁が溜まっている部分の臭みが強かった。とんかつとして食べるのにはちょっとふさわしくない感じがする。時間が遅かったせいもあるかもしれないが、ご飯がまずかった。キャベツは標準的だが、味噌汁も今一歩。2年前の「もう行かないと思う」という判断は間違いではなかった。記憶しておかなかったことを反省した。鴨居の周辺はなぜか家系ラーメンが非常に多いのだが、ここはもっとも立地の良い店なので本能的に敬遠していた。良い立地であるほど初期投資が大きくなり、味ではなくコスパで勝負したりするからだ。いつまでもスルーしているわけにもいかないので年貢を納めることにした。注文:のりラーメン評価:8/AAC2016.5.28.コメント:麺は太めの多加水麺。コシ、スープの絡みともに問題ない。スープはとんこつ鶏ガラブレンドの醤油味。味濃い目を指定しなくても十分濃い。太めの麺なので、味はこのくらいの濃さが必要だろう。スープがたっぷりしみたのりを食べた時はいささかしょっぱすぎた。この辺は太い麺を使う店が抱える構造的問題だろう。チャーシューは家系としては美味しい部類。意外とおいしくて驚いた。exhibition京都の器館で見て以来欲しいなぁと狙っていた川端健太郎さん。そのあと、日本橋のタカシマヤで大きなオブジェを見ていて、手頃なものが出る個展があれば、と狙っていた。日本にいるときに六本木のサボア・ヴィーブルで個展が開催とのことだったので初日に行ってきた。表芸は土を折り重ね、しわを寄せるようにした器。裏芸というか、もう一つの表芸でガラス片を練りこむ技術があって、これが独特な表情を見せる。これ、いいなぁ、と思う作品がたくさんあって、かなり好み。今回は米国に持っていかなくてはならないことと、あちらでは日本酒を飲まないので、小さめの食器をふたつ買ってみた。#サボアの方に米国に持っていくことを伝えるととても丁寧かつ頑丈に梱包していただいたので、購入作品の写真は米国に帰国してから紹介します。−斎王の旅−日本橋タカシマヤではじまった山本茜さんの個展を見てきた。截金(きりかね)ガラスというのがどういう工程で作られているのか全く知らないので、本当の価値はまだ全然わからないのだが、凄いことだけはわかる。写真では何も伝わらないこともわかった。焼き物以上に、現物を見る必要がある。上下、左右、どの方向でも、少しでも見る角度を変えると、作品が見せる表情が全く違うものになってくる。その変化の過程までもが素晴らしく、所有することに大きな意味がある。そのせいか、普通の個展であればお手頃なものから売れていくところ、高いものから売れていったそうである。安い酒器で9万円、高い作品は500万円を軽く超えていて、個展に出品されている作品の合計金額は7000万円分ぐらいだっただろうか。個展2日目の午前中で全作品完売である。「今、一番金を稼げる工芸家」という評判は伊達ではなかった。一度工房見学をしてみたい作家さんである。それにしても、あれ、保管もちゃんとしないとだよね。曇っちゃったら台無しだよね。マニッシュ昼だけラーメン屋として営業している二毛作店。BB-2016.5.26.コメント:麺はやや細めのストレート。茹で過ぎな感じが最初からしていたのだが、食べ進むにつれてその傾向は顕著になってきた。細めの麺の扱いになれていない印象。スープは鶏ベースの塩味で、おろし生姜によって生姜風味を強調している。スープは丁寧に作ってはいるものの、工夫はそれほど感じられず、これなら素直に醤油味で仕上げればよかったのに、と感じた。チャーシューは鶏肉だったので評価なし。本業じゃなければこんなものだろうな、という感じ。BB-2016.5.25.コメント:麺は細めのほぼストレート。茹で過ぎだし、丸い塊になっていて食べにくい。スープは多分鶏ベースの醤油味スープで中華鍋でニラ、唐辛子、にんにく、もやしなどを炒めて作っているのではないか。矢場店に比較してシャープさが失われていて、ちょっともたついた感じがする。油のコントロールがうまくいっていないのかもしれない。チャーシューはないので無評価。名古屋を中心に多店舗展開を図っている店なのでどのくらい味のクオリティコントロールができているのか興味があったのだが、意外なほど質が違っていてびっくりした。味仙と言っても色々なようで、多店舗展開の難しさを改めて認識した。矢場店の評価はこちら。味仙矢場店http://buu.blog.jp/archives/51511195.html#なぜか、見た目も全然違う(笑)。│グルメ−ラーメン評価││編集Tweetとんかつあさくら知人から「名古屋には食べログで500位に入るとんかつの名店があるのに、食べたことがないのか」と言われ、「いまどき、食べログとかバカじゃないの?」と言いたかったのだけれど、食べずに批判も出来ないので食べてきた。1900円」のふたつ。いつもと同じくヒレから食べてみた。感じるのは肉をちょっと叩きすぎているのではないか、ということ。肉は非常に柔らかく、代わりに水っぽい。叩きすぎたことによって肉の細胞が破壊され、肉汁が出てしまい、旨味が足りなくなってしまった感じがする。そもそも肉に旨みが足りないのかもしれない。定食で2000円以下なので、肉の質がそもそもあまり良くない可能性もある。肉の旨みが不足していて、下味も控えめなので、塩だけで食べるのはちょっと厳しい。衣が面白く、故意に剥がそうとしても剥がれない。接着剤のような衣を利用して、やや細かめなパン粉をまとわせている感じ。このタイプの衣は初めて見たのだが、食感は悪くないし、余計な油も感じられない。口の中でほぐれてきて広がっていくような感覚は希薄である。ここでロースも食べてみたが、やはり旨味は不足気味である。脂がある分ヒレよりも美味しく感じた。ご飯とキャベツは美味しい。名古屋で食べたトンカツの中では今の所トップだが、本に載せるのにはちょっと足りない。食べログで500位以内というのがどの程度のものなのかは知らないが、これより美味しいとんかつ屋は名古屋以外であればかなりの数が存在する。これが500位以内って、所詮は食べログ、という感じである。│グルメ−とんかつ評価││編集Tweet意匠研の奈良祐希さんの作品が面白い新里さんの作品を見に行った意匠研だけど、卒業制作の作品が展示されていて、この中で奈良祐希さんという作家さんの作品が面白かった。綿密に設計された印象を受ける立体作品である。3Dアプリか、3Dプリンターで模型を作ってから粘土をこねているのではないか。計算し尽くされた美を焼き物で作り上げている。新里さんも同じような印象を受けるけれど、こういう、綿密な設計を高い技術によって実物に仕上げるというのがこの研究所のカラーなのだろうか。他の作品も見手みたい作家さんである。開催中の新里明士展を見てきた。写真撮影可ということだったので、作品を写真で紹介。例によって、実物見ないと面白さが伝わりにくい作品たち。写真をみて面白そうだな、と感じたら、意匠研へどうぞ。久しぶりにギャラリー数寄に行ってきた。開催中だったのは植葉香澄展。3万円ぐらいのキメラぐい呑などは時々見ていたのだが、今回は大物。全部で7点ぐらいあっただろうか。許可をもらってそのうちの3つを写真で紹介。してみると、植葉香澄さんの良さは大きなオブジェでこそ生きてくる感じ。動物と置物としての機能をセンス良く融合させていて、装飾もあいまって独特の個性を発揮している。誰が見ても一発で「あ、植葉香澄さんだ」とわかる作風である。写真だと一方向からしか見ることができないので、可能なら現地で実物を見てみて欲しい。個人的には日本で一番美味しいと思っているひつまぶし。吉島さんの個展が松坂屋名古屋店で始まったので、開店ダッシュしてみた。今回は、これまでずっと使い続けてきた転写をほとんどの作品で使っていないこと。転写は書き直しが効くので一発勝負ではなくなる。作品の完成度を安定させることができるので制作上は大きなメリットがあると思うし、吉島作品のカラーを決める大きな要素でもあったのだが、かなり勇気を持った決断を下したようだ。転写の紋様に代わって作品に纏わされたものは釉薬。こちらは完全に一発勝負だし、焼いてみないとわからないところもあるから、かなりリスキーだと想像する。そのリスクを排除するために、色々なテストを積み重ねたのではないだろうか。この蛇と梟の、梟本体の表現が面白い。した質感が焼き物で表現されている。思えば、こちらのヤモリでは鱗が表現されている。ボディが志野のかいらぎっぽく仕上げてあって、これが非常に良い味を出している。残念だったのは展示で、三つ目のはずなのに向こう側にあるもう一つの目が見えない。そのせいで、顔がゆがんでいるように見えてしまう。回り込むことができる形で展示されていれば作品から受ける印象が大きく変わるだろう。華やかな色味の釉薬を上手に使って、鳳凰らしさを表現している。重量がかかるはずの尾の部分にすかしを用いているところも焼き物の構造を知り尽くした吉島さんならでは。原型師として様々な立体の原型を手がけている吉島さんなので、造形の腕は超一流。その造形にどんな服を着させるかが彼の持ち味であり特徴でもあるのだが、そこに偶然性の高い「釉薬」を用いたところが意欲的だった。これだけ大きな作品に適用しているので、完成品の背後には大量のテストが積み重ねられているのだろう。ABB2016.5.24.コメント:スープは豚骨ベースでやや濃厚。マー油がかかっているので熊本系に見えるが、食べた感じはかつての名店げんこつ屋に近い。げんこつ屋と違うのは味が足りないこと。ベースのスープがしっかりしているので、その分味も濃くないとバランスが取れない。自分で調整しようとしても添加物入りのおろしニンニクなので調整のしようがない。ここまでこだわるなら、なぜ毎日ニンニクをすり下ろさないのか不思議である。こちらはなかなかの良品だが、スープの味が薄いので麺の良さが引き立たない。太麺を食べさせるにはやはり濃いめの味付けが必須である。チャーシューはなかなかの質で、薄味のスープにもマッチしている。トッピングするほどのものでもない。太麺は「誰が調理しても失敗がない」という理由で採用する店が多いのだが、それを使いこなすにはいくつかの課題を解決する必要がある。最大のものは「体積が増える麺をきちんと食べさせるだけの味」を与えることで、この店はそれが足りない。AAB2016.5.24.コメント:麺は極太で弱く縮れたもの。コシは十分だし、スープの絡みも良い。一応硬さについて好みを聞かれるが、普通で問題ない。スープは豚骨ベースの濃厚タイプ。種類としては多分横浜ラーメン。横浜ラーメンとしてはかなり豚骨寄りで、味も濃い。これで味濃いめで注文したらどれだけしょっぱいのだろう。チャーシューは普通に美味しいのだが、存在感は薄い。│グルメ−ラーメン評価││編集Tweet海よりもまだ深く子供の頃の野望と、思うようにならない現実を扱った映画。普通の日本映画に比較するとあえて説明をそぎ落としているので、行間を読みなれていないと意味がわからないところがたくさんあるはず。映画は映像である分情報量が多く、観る側の理解が限定されてしまうので、このくらいがちょうど良いと思う。常に勝ち続ける人間は本当に少数で、それはスティーブ・ジョブズであっても同じ。した誰もが経験する負けの場面でどうやってそれを受け止めるか、というのがこの映画の主眼だろう。負けを受け入れられずにいる人ほど痛みを伴って観てしまいそうだ。大仰な演出をつけられてしまうことが多い阿部寛だが、このくらいの演出が一番味が出ると思う。「あれ」を家族の口癖にしたかったのはわかるのだが、ちょっと使い方にスムーズさが欠けていて、ちょっとわざとらしい感じがした。色々なところで抑えていたのだから、ここも抑え目なら良かったのに。中目黒でいっぱい飲もうということになって、行列店として有名な鳥よしに行ってみた。感心したのは行列のさばき方。最近は妙な差配で食べる前から微妙なことになってしまうことが良くあるのだけれど、この店はお手本のような客さばきで、ただ者ではない感じがした。席に着いたら生ビールを注文し、あとはおまかせ。美味しかったけれど、肉そのものはそれほど立派な感じがしなかった。カレーと同じで、「これはすごい!」と感心するほどの焼き鳥には滅多にお目にかかれないんだよね。北海道砂川の同名店、鳥よしの若鶏の串焼きの方が美味しいと思う。ここよりも美味しくない店はたくさんあるけどね。串がかなり良いペースで供給されるので、必然的に食べるスピードがアップして、店の回転も良い。行列していても、あまりストレスを感じないと思う。陶芸の師匠の大平(おおだいら)さんが個展をやるというので、朝一ダッシュ。ご飯茶碗にも、スープ入れにも使えるサイズの器を4つと、時計を1つ購入。ワシントンに持って帰ると言ったらギャラリーの人がとても丁寧に梱包してくれた。無事、持っていけると良いんだけど。Tweetダバインディア大平さんの個展に行った帰りに見つけたカレー屋さん。店構えからして美味しそうなので、迷わず入店。注文したのはランチのBセットで、マトンラダ、ケララチキン、ダルカレーの三種にナン。ケララカレーは自分で作った方が美味しいかな?超絶旨い!ということがないのがカレーなんだけれど、ここも超絶まではいかない程度にちゃんと美味しかった。│グルメ−カレー││編集Tweet2016年05月22日カシミール鴨居の隠れた名店、カレーハウスカシミールでカシミールカレー。激辛というほどではないけれど、適度に辛くてなかなか美味しい。鴨居界隈はちょこっと入れる店で美味しい店がほとんどないので、とても貴重。異常に混雑しているというので本当は行きたくなかったのだが、メトロポリタンにいつ戻ってくるかもわからず、何よりもうチケットを買ってしまっていたので、行かないわけにもいかない。情報を収集したところ、比較的空いているのは夕方ということだったので、日が陰るくらいの15時ごろに折りたたみ椅子持参で行ってみた。待ち時間の札は90分。これでもマシな部類らしい。入場がエスカレーターのため、行列がじりじり進むのが椅子持参の人間にはちょっと不便。結局、70分ぐらいの行列で展示室に入ることができたのだが、こちらも大混雑。見るのは構わないけど、ずっと動かない人がいると行列がフリーズする。イヤホンガイドを聞きながらだからか、こういう立ち止まって動こうとしない客が結構いた。上のフロアにあがるととんでもない。円形の部屋にぐるりと30本の軸をかけたのは壮観といえば壮観だが、それはあくまでも鑑賞者が少ない場合。今回は外に大行列しているのだから、中だって大混雑。「もみじの絵は混雑しているので、先に正面を見るのがオススメです」とかアナウンスしているけれど、よそを見たら当然もみじに戻ってくるので、いつまで経っても大混雑が緩和しない。端から順に見ている人がいて、その行列のところどころへ他の絵を見てきた人が横入りしてくる。いえ、その見方を美術館側が推奨しているのだから仕方ない。端から順番にみる方式にすればこんな混乱にはならなかったと思う。こんなひどい運用しかできないなら、六本木のサントリーか国立新美術館あたりでやってくれれば良かったのに。肝心の絵だけど、彩度があまり落ちていないようで、赤や緑がきれい。絵の描写はどうなんだろう。河鍋暁斎よりは100年ほど前の人なので、どうしても落ちる部分はあるのだろう。蛙にしても、猛禽にしても、虎にしても、もう一歩な感じ。鶏はさすがに看板なので上手だし、想像を含んだ象は面白かった。彩度が落ちてない点を褒めたこととは背反するが、色数が減った方が作品としてのクオリティは高いと思う。いうことで、もちろん面白いとは思うのだが、3〜5時間も行列する価値があるかどうか。なんでこんな大混雑になっちゃったの?宣伝がうまかったのかな???日本の美術鑑賞環境ってものすごく劣悪なので、ちゃんと見てみたかったら海外で見た方が良いと思うのだけれど、若冲にしても、あるいは去年大変だった琳派にしても、一番良いのはどうしても日本にあるので、どうしようもない。整理券を配るとかして、見る前から疲れてしまうようなやり方は改めて欲しい。オンラインチケットも販売しているのだから、時間指定のチケット販売だって可能だと思うのだけれど、知事が馬鹿だから無理な注文かな。渡米前に焼いた作品を3つ、回収してきた。三作とも河鍋暁斎の写しである。百円鴉の写しはこれが初めて。枝と目がかなり大変だった。呉須の発色がちょうど良く、三つとも良い感じで仕上がったと思う。久しぶりに要町のもり山で一杯。最近はいつも満席で、なかなか予約ができないでいたのだけれど、今日はなぜかぽっかりとあいていた。食べログを見た客に荒らされないと良いなぁ。昨日、夜にいち川へ行って、ひれかつを食べている最中に「そういえばポークソテーが宿題になっていたんだった」と思い出した。ヒレカツ定食の後にポークソテーは無理なので、今日、連日の訪問でポークソテーを食べてみた。単品で1,600円、定食にして2,100円と、この店としてはかなり高額なランチである。馬鹿でかくて分厚い豚肉のソテーである。これは確かに満足度が高い。5回に一回ぐらいはソテーもありかな、という感じ。│グルメ−とんかつ││編集Tweet2016年05月19日いち川でヒレカツ日本に来たら外せないのが朝霞いち川のヒレカツである。長津田のがんこラーメンに行ったら臨時休業。スープの出来が悪くて休業ならともかく、他の事情での臨時休業はやめて欲しい。長津田まで来たのにラーメン難民となってしまったので、近所の別の店に飛び込んでみた。評価:4/BBB2016.5.18.コメント:長津田は35年以上前から通学路として使っていたのだが、この店は知らなかった。スープは鶏がらとんこつブレンドの中華タイプ。胡椒が非常に強めで、脂分も多い。もやしの旨味が強く、要は中華鍋で胡椒たっぷりにもやしを炒めて、鶏がらスープを加えて仕上げているような感じ。ジャンクで飲んだ後の締めに食べたくなるようなスープである。麺は中くらいの太さで弱く縮れたもの。食べ始めは十分なコシだが、食べ進めるにつれて若干の弱さが感じられてくる。チャーシューは厚めに切ったバラ肉の煮豚。質は悪くないが、チャーシュー麺だと途中で飽きてくる。普通に美味しいレベルだが、わざわざ遠くから食べにくるような店でもなく、地元の人が通っているのだろう。途中で入ってきた客が喫煙を始めたので、食べかけだったのだが退店した。呉まで来てみたのでラーメンでも、と思ったのだけれど、お目当ての店は中間閉店中だったので、別の店で一杯。評価:8/ABC2016.5.15.コメント:麺は細めのストレートで、九州系っぽい。コシがあってスープの絡みが良く、余計な臭みもない。スープは鶏ベースの濃厚タイプだが、鶏白湯というよりは濃厚な鶏ガラスープという感じ。若干の雑味があってツメが甘いところはあるものの、普通に美味しいレベル。チャーシューはまずくはないけれど、美味しくもない。広島界隈に4店舗あるようだが、多店舗展開で複数のスープを用意している割にはこなれた感じの、印象の良いラーメンだった。これを食べに呉に行くことはないだろう。その1日本に来て買った本。ボキャブラリーに不安があるから。英文法も忘れがちなので、米国人から馬鹿と思われないように復習。実際にDCにいると、スペインなまりの英語が多く、綺麗な発音は学校の先生とか、非常に限られた人だけ。マイ・フェア・レディの教授ではないが、きちんとした発音に慣れておきたいので購入。米国に住んでいるだけだと、英語力の向上は限定的。上達しようと思うならこれ以上ない環境なので、どうせなら効率的に勉強したい。コレクター仲間のかすさんが教えてくれた本。物を見て、物を作るだけでは限界がある。今はその機会が少ない。いうことで、先達の知識も拝借。猿の眼の隣にあったので、ついでに購入。今の世の中の良いところは、勉強しようと思えばいつでもできることだね。│読書││編集Tweet2016年05月18日マイ・フェア・レディヘプバーンの比較的後期の作品。午前十時の映画祭でやっていたので観てきた。「しゃべり方を聞くだけでその人の出身をピタリと当てる」という教授のキャラクター設定だけで勝ったも同然の作品。その上に冒頭のシーンだけでも「ずいぶん工夫しているなぁ」と感じてしまうカメラワーク、どんどん変わっていくヒロインへのしゃべり方や歩き方などの仕草への演出と、古い映画ではあるものの、逆に様々な工夫で客を楽しませようとする様が見て取れる。ミュージカル作品なので、舞台変換は少なめ。劇場まで足を運ばずに、映画館で誰でも楽しめるように、という意図だったのかも知れないが、こうして名作として今に残っているのだから企画は大成功だったと言えるだろう。ヒロインの歌が差し替えだったのは惜しいところ。サウンドオブミュージックも同様だが、この時代の映画は異状にスピーディで、どうしてそうなった?と突っ込みたくなるような部分があると思えば、このシーンにこんなに長い尺が必要?と思ってしまうくらいに冗長なところもあったりする。この辺が許されたのは時代のおかげかも知れない。今だと難しい気がする。170分、きちんと楽しめた。│映画-2004││編集Tweet罠この辺りは最初に就職した会社のすぐそばなので、当時からやっていた店もいくつかあるのだけれど、大半は違う店になってしまった。この店も、前は何だったか思い出せない場所にあった。地下には牛タンの店があったのだが、その店もなくなっていた。罠というジビエ料理の店である。鹿、猪、鴨、熊などの肉を食べることができる。その日に入荷している肉にチェックが入って表記されるシステム。一応、トマトとかのサイドメニューもある。