大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京に居て、家系のラーメン屋を見てもなかなか入る気にならない。横浜にイッパイ良い店があるからね。タマには気が向いて家系店に入っちゃうこともあるワケで。そんな店がこの王寺駅近くに在る【上昇気流】です。事前情報無し、惹かれるモノも無かったけど、なんとなくフラフラと入っちゃった。海苔が小さくて二枚、そしてモヤシが有る。この店の素性はワカラナイけど、どうやら本流とは遠い関係のようですな。スープの味わいは確かに家系。し吉村実オヤジがテレビの番組で「吉村家の味は、そう難しいものじゃない。ノウハウのある人なら割りと簡単に再現できる」と語っていたのを思い出しました。詳細を調べる気はありませんケド。麺は太目のやや縮れで、短か目にカットされています。コレは本牧家の系列で多い特徴だね。デフォでもやや固めに茹で上げられ、好み。麺量は家系としては標準的な160g前後でしょうか。製麺所はわかりません。チャーシュウはバラ肉の炙りタイプでしょうか。卓状に置かれた時点で赤身と脂身が分離していた。