レアな牛肉の写真を撮るとき、いつもなんで見た目通りに撮れないんだろう...、って思うのだけど、今日のビフカツの断面はひときわ肉感的な色合いで画像に撮れぬうつくしさ。薄付きパン粉はサクサクで、ソースも薄付き。焦げる寸前で取り出した食パンはさっくり乾いて香りもほのか。挟んだビフカツの食感、味わい、風味を心置きなくたのしめる。今日たのんだのは食パンに2枚でビフカツ一枚を挟んで仕上げたハーフサイズ。サラダと好きな飲み物をひとつ選んで1100円。フルサイズだとちょうど倍の値段になるけど、どちらにしてもありがたい値段。サラダはパリパリ、アイスティーをたのんだら冷蔵庫の中で冷やしたグラスに大きな氷と冷たいものを冷たく提供する工夫。いい店だなぁ...、としみじみ思う。それにしても仕込み仕事は入念です。肉をほどよき大きさに切り分けて包丁の歯を細かく入れて筋をきり厚さがあっても噛み切れるようひたすらずっと手を動かしている。機械にたよらず手仕事を選んだこその美味と思った。AM今日見た片岡孝太郎丈のBlogが、ちょうど大阪新世界にある「梵」のお話でした。ビフカツサンドやハンバーグの写真を見て孝太郎丈絶賛の料理を食べてみたい!!と思っていたところなので素敵な情報をいただけて嬉しいです。ありがとうございます。PM龍たろさん新大阪のグリル梵はなかなかにこってりとしたオンリーワンの洋食店。その妖しさは東京のこの店にはないですが、カツサンドはぴかいち。試されて、機会があればぜひ本店に。AM返信ありがとうございます。近いうちにお伺いしたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。