coeurというパン屋さんをされている、小田切さんが声をかけてくださいました。はじめのメールで「焼いてるパンが似てます・・・」と書いてくださったので、どんなパンかしら・・・と、ウキウキで待ってました。昨日、届いた箱を開けてみると中にはぎっしり、たくさんの種類のパンが行儀よく並んでいました。開けた瞬間にわかりました。これは、ものすごく心のこもった物だな。ひとつ食べてみました。何から味見しようか・・・思いましたが、やはりnoixから!クラストがしっかりしていて、かみ締めて食べるとじわじわ美味しさが込み上げます。大きなくるみが丸ごと入ってる・・・うれしい!丁度帰ってきた人が選んだのは、ハチミツシナモンラスク。カリカリで美味しい!今日はお昼に5種類のパンを一切れづついただきました。栗と木の実のカンパーニュ、豆の入ったパン、いちじくとくるみとカレンズ入り、noix、そしてクロワッサン。こんなにいろいろな種類を食べれるなんて、幸せすぎる。クロワッサンは層がすごくきれいでざっくりしてて、とても好みのタイプでした。こんなクロワッサン目指したいなーー。coeur(モンクール)とは「心をこめて」という意味だそうです。すごく素敵な名前です。名前の通り、わたしは思いっきりモンクール感じました。込めた心はちゃんと伝わるのですね。こんなにもストレートに想いが伝わる事にびっくり。わたしが焼くパンは想いをちゃんと伝えていたのだろうか・・・。いうより、もっともっと心を込めないとだめだな・・・。作ったものを箱に詰めて送る。これって素敵な仕事なのではないか。わたしが出来る限りの想いを箱に詰めて送ろう。そんなことを心新たに思いました。小田切さん、声をかけてくださってありがとう!素敵な出会いに感謝です。いつか京都のお店を訪ねてみたいな。coeurさんの詳しい場所などは、fermataのAtsukoさんのブログを見てくださいませ。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。