と昔から言われているほど、沖縄料理には欠かせない食材。おかずにしても、おつまみにしてもとてもいいと思う。いうかとってもスタンダードなみやげ。はらがわ塩辛この塩辛は石垣島の「長浜水産」という食品会社が作った塩辛。八重山近海で取れる鰹の腹皮を塩辛にしてある。味はとってもまじめに仕上げていておいしい一品。たらし揚げ石垣島特産!人参、ゴボウを練りこみ一口大にした練り物(カマボコ)。沖縄の地方は、さつま揚げっぽい練り物を、カマボコと呼ぶ文化があるような?。このような練り物は、おやつ代わりに食べたらおいしいね。黒紫色した、このような米のことを、古代米と区別するとか。”ポリフェノール”が多く含まれているらしく、とっても健康にいいらしい。白米に少し混ぜて炊くといい。石垣島の健康飲料もろみしぼり酢もろみしぼり酢とは、沖縄の泡盛のもろみからえられるエキスが原料の酢。発酵・熟成の過程で生まれたクエン酸主体の健康飲料。健康によくてダイエットにもいい。飲みなれるまで、ちょっと時間がかかるのが難点。それと続けて飲むことが大切なんだけど、続かないのが難点。出たか!というようなお茶。ゴーヤ茶とかも微笑んでしまうのだけど、こちらは更に希少なもの。花を摘み取って、煮出してお茶にするのだとか。健康にもいいようなので、1度は試してみたいもの。石垣特産の塩で有名なのは「石垣の塩」。石垣市内いろんなところで買える。小さな小瓶に入ったものは土産とかにちょうど良かったりする。この塩、にがりもきかしてはいるけど、「粟国の塩」・「雪塩(宮古)」・・・など、他の沖縄の塩に比べるとまじねな味といったところか。石垣(やきしお)焼塩。して、ほのかな甘み・旨みがある。