深蒸し茶をおもわせる、濃くても苦渋味が少ないマイルドな味。ミルクティにぴったり。・淹れ方・・チャイにするなら、鍋の湯が沸騰したら茶葉を入れ、ふたたび沸騰したらスパイスを加え、そのあとミルクをお湯の量と同じくらい加えて、再度沸騰したらできあがり。世界でつくられる紅茶の4分の1がアッサムティ。その半分以上がインド国内でチャイ(煮出しのミルクティ)の原料として消費されます。紅茶製造の時間短縮のために、酸化発酵が早く進むよう、茶葉を砕いて(C:crash)、引きちぎって(T:tear)、丸める(C:carl)ことを一台のマシンが行うCTC製法でつくられるお茶です。濃くて、けれど渋味は少なく、まろやかで、ミルク、そしてスパイスを加えるとやみつきになるおいしさです。忙しい日々の中で、自分を見失わないために。心を開いて人と仲良くなるために。そんな人が幸せになるための大切な時間。それを、からだにいいおいしい飲み物と食べ物で楽しく演出します。