暮らしのことを綴っています。大好きで、毎年食べ比べする、なんていう方もいらっしゃいますよね。シュトーレンも、伝統的なものから、現代的な軽めのタイプまでいろいろ。シュトーレンはそれだけで味わうよりも、飲み物と合わせて楽しみたいものでもあります。石窯パンハルでも作っている、あっさり軽めのヴィーガンタイプ(卵・乳製品不使用)のシュトーレンに合う飲み物についてまとめてみました。ハルのヴィーガンシュトーレンはこちらでお買い求めいただけます。クリスマスや、年末年始の集まりに、手土産としておすすめのシュトーレンそもそもシュトーレンって何?シュトーレンは、ドイツの伝統的なクリスマス菓子。クリスマス前の1か月くらいの間に、少しずつスライスして、日々なじんでいく味わいの変化を楽しむ発酵菓子です。本場ドイツでは種類もいろいろあり、バターは何%、練り込むドライフルーツは何%など、細かい基準もあるそう。軽めのヴィーガンシュトーレンを作るようになりました。現代的なヴィーガンシュトーレン石窯パンハルでは、すべての商品に卵と乳製品を使いません。シュトーレンらしさは出したい。いうことでいろいろ工夫し、毎年少しずつレシピに手を加えて、2019年のシュトーレンができました。自然栽培小麦の全粒粉と長野県産小麦を合わせ、スパイスをたっぷり加え、菜種油&ココナッツオイルをなじませます。合わせて中種を作り、粉類と混ぜて寝かせます。フルーツは、そのまま食べてもおいしい有機レーズン、有機カレンズ、有機レモンピール。それぞれ国産ラム酒、自家製アマレット、コアントローに漬け込んでおき、生地と合わせます。加えたドライフルーツを焦がしたくないので、外生地を別に作り包み込んで焼きあげます。石窯でじっくり焼きあげて、ココナッツバターを塗り、しっかり冷ましてからきび砂糖を少しだけまぶして完成。伝統的なレシピよりも、オイルもお砂糖もかなり控えめですが、ドライフルーツの甘みをしっかり感じられ満足感があります。こんな軽やかなシュトーレンが、今の気分なのではないかと思って作っています(単に自分好みなのではという説もあります...)。定番コンビのコーヒーと合わせてそんなあっさり軽めのヴィーガンシュトーレンを、おいしくいただくために...。定番のコーヒーと合わせてみました。シュトーレンが軽めなので、コーヒーも濃すぎずマイルドなタイプが合います。お砂糖やミルクは加えず、さらりとブラックで。シュトーレンの控えめな甘みが引き立ちます。ビオのホットワインにレモンを浮かべてパーティーなどにおすすめなのは、ホットワインとのマリアージュ。シュトーレンにレモンピールが入っているので、ビオワインにレモンスライスを加えて軽く温めます。それに見た目も華やか。おすすめの組み合わせです。香ばしい加賀棒茶&ほうじ茶と最後は、頂き物の加賀棒茶&ほうじ茶と合わせてみました。加賀棒茶は、ほうじ茶と合わせた方がよりおいしいと地元の方から聞いたのでブレンドして。意外な組み合わせですが、加賀棒茶の際立つ香ばしさとかすかな苦みが、あっさりしたシュトーレンとぴったりでした!クリスマスや、年末年始の集まりに、手土産としておすすめのシュトーレンハルのシュトーレンは、オイルも甘みも控えめなので、製造から1か月の賞味期限に設定しています。食べごろは焼成後1週間後くらいから。ドライフルーツの風味が生地に移って、味がなじんできます。日持ちもしますし、人数に合わせて切り分けることが可能なので、手土産としてもおすすめ!クリスマスシーズンだけでなく、年末年始の集まりにも召し上がって頂けたら嬉しいです。この冬は1月半ばまで焼き続ける予定です。TweetShareパンとおやつパン屋の働き方改革その後カンパーニュの保存方法と、おいしい...関連記事カンパーニュの保存方法と、おいしい焼き戻し方カンパーニュ食べ切りストーリー、4日目。2020年秋蒔きをめざして...自然小麦の会「KO...大きなカンパーニュ、食べ切りストーリー。1日目...カンパーニュ食べ切りストーリー、2日目。実店舗のほか、オンラインショップより全国への発送も承ります。