おもてなし2018年5月にオープンした「おうち薬膳忘れな」。亀岡市神前(こうざき)地区の住人が運営する薬膳レストラン。「土日と平日の客数は変わらず、3分の2が女性で、季節の薬膳がダントツ人気。50歳以上の方が多く、亀岡市内や京都市、大阪からも来られてありがたい」と運営母体NPO法人チョロギ村の森代表。料理のプロもホールのプロもおらず、スタッフは住人中心。「高齢スタッフには個別に可能な勤務時間帯を決めます。十分な報酬ではないですが、当番日には住人ならではのおもてなしを工夫したり楽しそうです。チョロギ村活動の目的は住人の心豊かな暮らし。そんな生き方に共鳴した若者が住みたくなる地域を目指したいですね。高さに危機感を抱いた森代表は、約10年前リタイアを契機に、住人が生き生きと暮らせる場づくりとして、仕事で培った経験を活かしチョロギを中心とした薬草の栽培と加工品づくり活動を開始。チョロギのお漬け物、チョロギ飴、チョロギあられ、チョロギ酒、薬草入り健寿茶など地元の商工業者と共同開発した製品は、地域の新鮮野菜とともにチョロギ館ショップに並びます。セルフカフェコーナーは、地元学生らの勉強や遊びの場として若者も重宝しているとか。欲が生まれ、それを発揮できることが生きがいにつながると実感しています。タイアップして新しい仕組みも考えたいですね」とますます意欲的な森代表からは、冬の薬膳御膳の「薬膳鍋」をしっかりおススメいただきました。不動産屋さん今月号のページ一覧はこちらから。TOP京都ちーびず(地域力ビジネス)について詳しくは京都府地域力ビジネス課(ソーシャル・ビジネスセンター)へお問い合わせください。chiibiz@pref.kyoto.lg.jp普段使いのちーびずカタログ京都府から委託を受けたちーびず推進員が、府と協働して、「ちーびず製品・サービス」や、ちーびずの現地へ出向き地元ガイドにお話を聞く「ちーたび」、地域の元気や魅力発信の拠点「コミュニティカフェ」等を紹介しています。ちーびず推進員のブログ「ちーびず推進員ブログ」は、ちーびず推進員メンバーが京都府内各所のちーびず団体、ちーびず活動を体験してご紹介するブログです!イベントやちーたびに参加する前にも是非ご覧ください。