今日は、日本酒について紹介していきたいと思います。先日、ブログで少しお話しした...新政です。『あらまさ』と読みます。新政は歴史の古い蔵が作っている有名なお酒です。蔵は協会酵母6号の提供元としても有名です。『協会酵母』は酒造りというか,アルコールを作るのに用いられる酵母菌の事を言います。その一種で,現在入手できる協会酵母の中ではもっとも古いものです。蔵では,若い杜氏が酒造りをしています。カラーズでは『ラピス』『エクリュ』『ヴィリジアン』などがあります。プライベートラボでは『亜麻猫』や『陽乃鳥』があり、また『ナンバー・シックス』シリーズといった名称のものが有名です。田久鮓からすみこんにちは。11月に入り、今年もあと二か月です。一年経つのが早く感じます。