戸塚浩司氏のセミナー、「熱湯氷出しの淹れ方」です。今日は玉露の荒茶でチャレンジです。氷を山盛り入れて、、、お茶の葉を10g。抹茶のかき氷にも見えますよね。玉露ですが、熱湯を注ぎます。氷の量が100g、熱湯の量は60mlでした。これ、溶けたらあふれるんじゃないのか、、、3分経てば冷たくなります。宇治玉露は透明な水色が特徴ですが、色が濃くなりましたね。氷出しに比べると濃度は薄くなりますが、渋味は出ません。二煎、三煎と出せるのでこの淹れ方もいいですね。