食を楽しむ新米の季節がやってくるとウキウキするのは私だけかなぁ。私が住んでいる地域は、THE米どころの「新潟」です。常にどこにいっても美味しいお米が食べられるという有難い場所に住んでいます(笑)。子供たちも、小さい頃から美味しいお米を食べているせいか、みんなお米については舌がこえています。たちのお友達を誘って、我が家で簡単な持ち寄りパーティーをしました。いっても、みんなお仕事を抱えているママさんたちばかりなので、持ち寄る品も簡単なものに限定しました。我が家は、餃子のたねだけ作って、当日みんなで餃子を包みながら食べよ~(飲もうかな!?)というスタンスでした。一緒にいたママさんで大笑い。子供だから炊き込みご飯好きなハズって思っているのは実は思い込みなのかもしれません!(もちろん、我が家の長女は炊き込みご飯好きですよ。その子によるのはもちろんですが・・・。)でも、その場にいたママさんとこんな話にも。「塩おにぎりって簡単そうで難しいよね~。「なかなか上手なバランスで作れない!」たしかにそうなんです!簡単そうで、非常に難しいのが「塩おにぎり」。さいごに塩むすびは最高のごちそうですね以前に、料理番組で料理研究家の土井善晴先生が、塩むすびを作ったことが話題になりました。!」などのツイートまで見られたようです。番組内で土井先生も「ごはんだけで人を幸せにする力がある。シンプルだけど、愛情を込めて作ると最高のごちそうになる」と塩むすびを絶賛されていました。お子さんで、食が細くて悩んでいるお母さんも、ぜひ、このシンプルな塩おにぎりをお子さんに作ってみたらどうでしょうか?シンプルですが、愛情が一番こもっている、出来立てあつあつの塩おにぎりは、お子さんにとって何よりのごちそうに感じるのかもしれません。(ちなみに私の中の統計では、男の子は塩おにぎりがたいてい好きです。)ベストな「塩おにぎり」のつくり方を検証!「塩おにぎり」と簡単に言っても、なかなか奥が深いのは、一度つくった方は感じるのではないでしょうか。塩の量やにぎり方、なかなか迷うところです。そこで、つくり方について、栄養士資格を持つ私が検証してみました。美味しい塩おにぎりをつくるための前提条件!1.炊き立てのご飯を使う。(これが絶対条件です。これじゃないとダメと言ってもいいくらいです。子供は正直なので、けっこう分かります。)2.よく手を洗って、手で握る。検証の結果、この2点は絶対条件としてあげられます。素手でさわるのは衛生的に・・・と思われる方もいらっしゃると思います。たしかに、お弁当などに入れる場合は、衛生面を考えてラップでにぎるのがよいかもしれません。(黄色ブドウ球菌などの細菌は、時間がたつと増殖することが考えられます。)ですが、炊き立てを握る場合は、手をきちんと洗っていれば、それほど気にすることはないと思います。(もちろん、気になる方はラップで握ってください!)ちなみに、手で握ると、塩が均等につくのでいいんですよ!握り方ですが、熱々のご飯を手にのせるとあまりにも熱いので(笑)、塩水をぬったご飯茶碗に一個分のご飯を入れ、それから、ひとつまみの塩を手につけ、ふんわりと握る・・・というのがベストな作り方です。人が美味しいと感じる塩分濃度は10%とされていて、大さじ4杯の水に小さじ1杯の食塩を入れた食塩水をお茶碗に塗ると美味しくできます!握り方は、ふんわりと、形がまとまるように。手に水を付けすぎるとべちょっとなってしまうので、あまり水をつけないほうがいいですよ。子供はやわらかく握ると、最後ぼろぼろっと崩して食べられなくしてくれます・・・。子供用には私は気持ちぎゅっと握っています。美味しい塩おにぎりには当然ご飯の炊き方も重要ですね。新米は、水加減を少し少なめに炊くこと。お米を研ぐときはササッと。このあたりは、割と知られていますが、おにぎりにするときはちょっと固めが握りやすく美味しいです。炊く時の水も、「アルカリイオンの水」で炊くと美味しくなります。給水するときの水だけでなく、研ぎはじめの水も「アルカリイオンの水」で炊くとしゃっきりした食感に炊き上がりますので、ぜひ参考にしてください。あと、塩おにぎりの「塩」も藻塩など、ご当地の美味しい塩を使って握るとまた美味しさが変わってくるかもしれません!⇒藻塩のレビュー件数順ランキング[楽天]さいごに美味しい塩おにぎりについて検証してみました。理屈はともかく、子供も大人も炊き立てのご飯でつくったおいしい塩おにぎりが大好きです!ぜひ、挑戦してみてくださいね。七夕にそうめんを食べる風習がある?そんな地域あるの知らなかった!あなたは『七夕には必ずそれを食す』というものありますか?なんと、ある地域では必ず「そうめん」食べるんですって!!ビックリしました。七夕って、笹に願い事書いた短冊飾って、「笹の葉サ~ラサラ♪」と歌うだけだと思っていましたから。記事を読む名医のTHE太鼓判12月10日で血糖値改善を管理栄養士が教えるよ★12月10日放送の名医のTHE太鼓判で血糖値と食生活を再認識してみませんか?血糖値改善の方法を管理栄養士が教えてくれるんです。血糖値の上昇は本当に怖いですよね。素人考えでは、すぐに糖尿病に直結するって考えられます。糖尿病に罹患すると、確実に生活の質が落ちますね。記事を読むペット同伴で焼肉やジンギスカンやすき焼きを楽しめる関西極上の穴場★さぁ、焼肉食べに行くぞ~!ってときに可愛いワンちゃんにお留守番させるのは気の毒ですよね。ペット同伴で焼肉を食べられるって触れ込みのお店は確かにあります。テラスだけとか小型犬に限るとか、本当のペット同伴ではないところが大半です。あるんですよ、制限なしでペット同伴で焼肉を楽しめるところが!個室で愛犬と心置きなく焼肉を食べられますよ。京都の旅で湯豆腐を食すと、本当にホッコリします。「湯豆腐なんて家でいつでも食べられるのに...」なんて、無粋なことは考えないでくださいね。京都で湯豆腐を食すから、旅の最高の思い出になるんです。庭園も見事で、飛び切りの湯豆腐をいただけるお店の厳選です。海のない栃木県で美味しいお寿司を食べる!?あるんですよ、海なしの栃木県でも美味しいお寿司を堪能できるところが。塩原バレーライン周辺で美味しいお寿司を堪能して、〆(しめ)は絶景野天風呂♪何とも言えず、旅愁を誘いますよね。記事を読むカップヌードルしょうゆ味はロングセラー商品だけど魅力って何かな?「カップヌードルしょうゆ味」を、ふと食べたくなることがあります。この商品、子供のころから全く味が変わっていないように感じます。おいしく感じるのは冬の寒い日で、とても身体が温まるように感じます。私は「カップヌードルしょうゆ味」に入っている『謎肉』が大好きです^^記事を読む秘密のケンミンSHOW12月6日で上田市の松茸小屋が紹介される!?夢の食材『松茸』ですが、秘密のケンミンSHOW12月6日放映分で長野県の『松茸小屋』が紹介されます。毎年シーズンには県内外から多くの人が訪れるそうです。なんと、羨ましい・・・秘密のケンミンSHOW12月6日放映分でどこの松茸小屋が紹介されるのか予想してみます。記事を読む味噌汁に味噌はどの位の量のいれるものなのか画像で検証してみたよ!いつも悩んでいるんです、味噌汁に!専業主夫業も板についてきたと思っているんですが、味噌汁だけがイマイチ決まらない。ほかの料理はそこそこ完成に近づいてきたのに...妻からはいつも『薄いなぁ、顆粒出汁の味しかしない!』なんて言われていました。そこで、味噌汁に入れる味噌の分量を体に覚えさせるために、正確に計量スプーンを使って測ってみました。記事を読む青森おでん長崎おでん沖縄おでんの絶品ローカルおでんを家で食べる!おでんを食べるとホッコリしますよね。寒くなくても美味しいおでんは本当に美味しいんです。我が家では夏場でもけっこうおでんを作ります。おでん専門のお店にも出かけます。おでんは関東と関西「関東煮(かんとだき)」の違いがよく言われますが、実はローカルおでんこそ花形かもしれません。おでんって、その地域の食文化をよく表していると思います。記事を読むさつまいもを長期保存するときは土が付いたままで洗ったらだめらしい!近所のおじいさんから結構な量のサツマイモをいただきました。大量のサツマイモを長期保存して、糖度を増そうとした実録を実際の画像でお伝えしたいと思います。ネットで保存の方法を検索したんです。どれもこれも文章だけで、他人の受け売りみたいなのしかありませんでした。結局、おじいさんから言われた通りの保存の方法を試してみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るスポンサーリンクCHECK関西の味覚狩りの総特集です。⇒いろんな味覚をまとめました。