市場に出回っている通常の野菜とは全く異なる特長を持った作物の研究、開発、栽培を行っております。ミニ大根は皮をむいて2?厚さの輪切りにし、縦4つ割りにする。玉ねぎは薄切り、しょうがはみじん切りにする。厚手の鍋に油を熱し、?と?をきつね色になるまで中火でじっくり炒める。?にひき肉を入れて炒め、★を加えて混ぜながら煮込む。少量の水で溶いたスキムミルクを加える。ゆでたミニ大根の葉をみじん切りにし、水気をきってごはんに混ぜる。器に盛り、?をたっぷりかける。ミニ大根は3?厚さのいちょう切りにし、塩水に浸してしんなりとしたら水気をふく。葉は小口切りにして色よくゆでてしぼる。ごま油でミニ大根を炒め、焼き色がついたら桜えびを加える。香ばしいかおりがたったら、しょうゆ、塩で調味し、?を散らす。桜えびの他に、ちりめんなどでもよいでしょう。豆腐はざるにあげて水気をきり、生クリーム、味噌、しょうゆを混ぜ合わせて、和え衣をつくる。ミニ大根、きゅうりは、太めのせん切りにし、塩でもんで水気を絞る。?を器に盛り、?を上からかけて、ゆでてみじん切りにしたミニ大根の葉をちらす。熱したフライパンにバターを入れてにんにくを炒める。かおりが出てきたら味噌を入れて★を加えてよく練る。仕上げにすりごまを入れて混ぜる。ミニ大根は、3?厚さの半月切りにし、上に?の練り味噌を少しのせ、ゆでてみじん切りにしたミニ大根の葉を散らす。ミニ大根は3?長さの小さな拍子木切りにし、★の調味料でやわらかく、全体がベッコウ色になるまで弱火で煮る。ちりめんじゃこはフライパンに入れ、弱火で香ばしく炒って、粗めにきざむ。ミニ大根の葉は熱湯で色よくゆで、みじん切りにする。炊きあがったご飯に???をざっくり混ぜる。ミニ大根はきれいに洗って、皮をむかずに1.5?角に切り、塩をふって混ぜ、30分ほどおく。ゆずをしぼって、はちみつと混ぜておく。ミニ大根をしぼって水気をきり、?につけて混ぜる。器に盛り、薄くむいた皮をせん切りにして飾る。