国家の威信に裏打ちされた威厳なる基準。味を極め、味を守り、新たな味を創っていく食の匠、FleischerMeister(フライッシャーマイスター)。食肉加工における技の伝承者であり、国家資格を表す称号はドイツでは特別な響きを持ち、尊敬の念を込めて呼ばれています。マイスターへのチャレンジは一生にたった3回しか許されません。最低でも6年の修行が必要です。築きあげてきた「手造りの心」と、ドイツフライッシャーマイスターの技法。Yamanoi」は生まれました。常に高い品質を保ち、お客さまに愛される味を守る。Yamanoi」ならではのおいしさを提案する。これが、私たちの使命です。手をかけ、心をこめてつくりあげた愛される味を皆様の食卓へ、して大切なあの方へ、お届けします。山野井のものづくりは、自然に恵まれた、畜産の盛んな場所である鹿児島で始まりました。鹿児島ならではの素材を活かし、恵をうけた美味しいものをつくって全国にお届けすることを創業当時から今までつづけています。鹿児島といえば黒豚が有名ですが、山野井も黒豚を使用した焼豚やハム、ベーコン、ソーセージ、ハンバーグなど多くの商品をつくっています。黒豚は限られた原料のため全ての商品に使用することはできません。こだわった商品やプレミアムな商品にこそ黒豚を使用するなどの展開をしています。山野井の商品を選ぶとき、黒豚を使用したものがあったらちょっと贅沢して鹿児島の恵みを味わってみてはいかがでしょうか。山野井のものづくりに欠かせない木炭や山桜も鹿児島の恵みを受けたものです。山野井は鹿児島の中でも南に位置する『南さつま市』にありますが、この地で焼いた木炭がなければ炭焼き焼豚は生まれませんでした。時代の流れとともに、今では使用する木炭の全てを南さつま市で焼いたものとすることはできませんが、確かな品質のこの木炭は今も炭焼きの工程に欠かせないものです。山桜の薪は、主に鹿児島でとれたものを使用しています。山桜は一山に数本しかないといわれ、なかなか簡単に手に入るものではありませんが、自然が多い鹿児島だからこそ使用できる材料ともいえます。山桜の薪が創り出す力強いスモークの薫りは今では山野井に欠かせないものとなりました。「山野井本店」がございます。お近くにお越しの節は、ぜひお立ち寄りくださいませ。10:30〜18:30そごう神戸店そごう神戸店は定番商品をはじめ、直営店にしかない山野井の商品もずらりと豊富に取り揃えております。こだわりのハムなどを盛り合わせたオードブルコーナーも人気です。10:00〜20:00西武池袋店ドイツ食肉マイスターによる、本格ハム・ソーセージと、山野井定番の焼豚、ギフトの人気商品など、種類豊富に取り揃えております。