スーパー糖質制限食実践で、血糖値は絶好調ですね。皮膚の湿疹も治り、髪の毛も艶々とは良かったです。『脂質56%、タンパク質32%、糖質12%』くらいの比率となります。高雄病院の「スーパー糖質制限食給食メニュー」の平均値をとると、だいたい上記の数値となります。脂肪の話しですが、厳密な必須脂肪酸は、リノール酸とα-リノレン酸です。この2つは、人体で全く作れないので、食事から摂取することが必須です。<リノール酸→γリノレン酸→アラキドン酸>(体内で合成)<α-リノレン酸→EPA→DHA>(体内で微量は合成)このようにアラキドン酸、EPA・DHAは体内で合成されますが、ゆるい基準では、アラキドン酸、EPA・DHAも必須脂肪酸にいれることがあります。現在の日本人の食生活では、「リノール酸の過剰摂取→アラキドン酸の過剰」となっています。従って、リノール酸の摂取は意識して控えた方がいいです。α-リノレン酸は摂取不足気味ですので、体内で作られるEPA・DHAも不足気味です。EPA・DHAはマグロ・ハマチ・サバ・タイ・サンマ・イワシ・・・、などお魚にたくさん含まれています。魚を食べてEPA・DHAを補給しましょう。α-リノレン酸は、紫蘇油やエゴマ油、緑の濃い野菜に含まれています。人体内で「α-リノレン酸→EPA→DHA」というルートはありますが、生産能力はぼちぼちなので、直接、魚からEPA・DHAを摂取する方が、はるかに効率がいいです。EPA・DHAに共通する働きとして中性脂肪の低下と血小板凝集の抑制があります。EPAには血液サラサラ作用があり、DHAには脳代謝の賦活作用などがあるようです。M「飽和脂肪酸」Sの3種から成っています。動物性脂肪に多く含まれていま植物性脂肪にも含まれています。厚生労働省は、P:M:Sの比率を3:4:3とすることを推奨しています。多価不飽和脂肪酸ですね。意外かもしれませんが、「和牛・サーロイン・脂身つき-生」100g中に脂肪は42.75g含まれており、そのうち19.96gはオレイン酸で、一番多い主成分なのです。「和牛・かたロース・赤肉-生」100g中に脂肪は23.75g含まれており、その内11.12gはオレイン酸で、やはり一番多い主成分です。世界ガン研究基金は、赤身肉(牛・豚・羊)は週に500g以下が目標としています。この目標、米国人にはつらいかもしれませんが、我々日本人には軽くOKですね。最後になりましたが、腎機能が正常な人が、高タンパク食を摂取しても何の問題もありません。血液検査で腎機能障害がある人は、高タンパク食は適応となりません。≫コメントクレアチニンについて早速のコメント有難うございます。実は気になることがあります。先日の血液検査と尿検査(糖と蛋白のみ)で食後二時間の血糖値が116だったにもかかわらず、尿糖が+3もあったことです。尿たんぱくはマイナスだったようですが。クレアチニン値が0.8だったことは前書かせてもらいましたが、過去のデータをみると、2年前までは0.6台をキープしていたのが、徐々に上がり始めてこの数値になりました。カリウムが上限を超え5.3になっています。腎臓のことが気になり、簡易計算で糸球体ろ過値GRFを出すと、腎症3期と出ました。62歳9カ月、体重52キロで計算しました。糖質制限はこのまま続けて良いでしょうか。血糖値が正常なのに尿糖が出るのは腎臓障害だというのをネットで知りました。早朝の尿の色がこれまでは1日の中で一番濃かったのが最近水のように薄いのが気になっています。昼間は普通のイエローです。いうことに気をつければ良いでしょうか。【編集】バカバカしい質問ですが。基本はスーパー、昼食の都合でスタンダードと言う糖質制限な日々を送っています。体重も半年で9kg落ち、現在は78kg台で安定しています。つまらない質問ですが、私はモツをこよなく愛しております。モツの「チレ」は膵臓ですが、積極的に食べると自分の膵臓に良いのでしょうか?そんなわけはありませんよね。バカバカしくてすいません。title先生いつもありがとうございます。大豆、卵、(乳製品)、サラダ油や紅花油→リノール酸という感じで理解しておけば良いでしょうか。調理油はオリーブオイルかエゴマやフラックスシードオイルなどを使う。