TOPグルメ【得する人損する人】有村架純の余った餃子のタネを小林シェフがイタリア料理にリメイク!【得する人損する人】有村架純の余った餃子のタネを小林シェフがイタリア料理にリメイク!2017年10月19日グルメ10月19日(木)放送の「得する人損する人」では女優の有村架純さんが餃子を作ってみせていましたが、餃子のタネがいつも余ってしまうので一流シェフの小林幸司シェフにお願いしてリメイク料理を作ってほしいとお願いしていましたね^^有村架純さんはブログでも見事な腕前を披露するほどの料理好きなようです♪スポンサーリンクフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ小林シェフのお店は軽井沢にあります。2147-689電話:0267-41-06121日1組限定で予約は半年待ちだそうです。有村架純さんが野菜やシイタケの肉詰めにしたり、ハンバーグにしたりと意見が出ていましたが、小林シェフによるとハンバーグやツミレにするとやりにくいし(料理の質が)ダウンした状態になるそうです。そこからちょっと切り離して全く別のものでイタリアンのテリトリーに引きずり込むとの事です。所で、餃子のタネが余った時に主婦のおよそ4割が冷凍保存をしますが、冷凍する事で細胞の中で水が膨張して細胞の膜に亀裂が入り、解凍すると亀裂から水が漏れる事を「ドリップ」と呼ぶそうで、多くの主婦は生臭さを嫌い「ドリップ」を捨てているのだそうです。この「ドリップ」にうま味と風味も出ているので「ドリップ」を活かしたイタリアンに変身させるとの事です。・オリーブオイル(仕上げ用)・・・適量トマトグラタンスープの作り方1.まず野菜(玉ねぎ、にんじん)を5ミリくらいの角切りにする2.切った野菜をオリーブオイルで炒める3.これに餃子のタネをドリップごと入れて全体になじませる4.缶詰のトマト缶を加え、うま味と香ばしさを行き渡らせる5.水を入れて煮込んでいき、粗塩を少々加える6.餃子の皮をちぎって入れて茹でる7.耐熱皿に食パンを入れ、カットした食パンを浮かべてとろけるチーズを乗せてオーブンで焼き上げて出来上がり元が餃子のタネだったとは分からないほどおいしいそうです。