日本の伝統調味料“みそ”。各地の活きたみそ情報をお届け致します。実践料理研究家の岩木みさきです。今日は豆みそを使って『しじみ汁』を作ります。熟成期間長い豆みそは、しじみなどの旨味の強い食材と相性が良いです。・しじみに旨味があるのでだしはシンプルに昆布だしがオススメ。・豆みそは固めなので、事前に出汁と一緒に溶いておくと良いです。豆みその豊かな香りがたまらない、しじみの旨味がしっかりと感じられるおみそ汁です。たんぱく質摂取の代表食材「鶏むね肉」。【レシピNo.11】いんげんの胡麻みそ和え実践料理研究家の岩木みさきです。今日は米みそを使って『いんげんの胡麻みそ和え』を作ります。【レシピNo.17】みそガパオライス実践料理家の岩木みさきです。今日は麦みそ使って『みそガパオライス』を作ります。編集部FacebookでシェアするTwitterでツイートするこの記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けします。みさきの精力的な活動とみそに対する情熱に賛同したメンバーが集まり、『みそ探プロジェクト』2017年発足。*メールアドレス(公開はされません。*次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。