Cuisine波に乗る料理人。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Sat)舟盛りならぬ昨晩いただいた赤ムツ先生まかないとしてさばかせていただき、おろした身の皮を炙り、平作りにさせて頂きました。超贅沢なお昼、ありがとうございました!ごちそうさまでした。Comment(2)ゆめかさごのセビチェとしろむつの塩焼き。活きているので、フィレは皮ごと切り込んで熱湯かけて、すぐ冷やしてこちらは、内蔵出して串打ってヒレだけに塩180°Cで18分。頭と骨は後ほど煮付けます。すだちを絞っていただきました。珍しく、昼からビール飲んじゃいました。ヒデ君ごちそうさまです。