書いて字のごとく、鮭の節です。かつお節の鮭バージョンです。日々出会うさまざまな事柄をデザインの視点から見ていきます。1醤(ひしお)とはなんぞや、と聞きなれない言葉ですが、醤油も醤ですし、味噌も醤、魚醤も醤です。〜プチトマト気候も暖かくなって、糠漬けの旬、絶賛進行中。我が家もせっせと糠漬けを作り続けています。3そういえば、以前作った自家製発酵調味料の醤(ひしお)。若干、放置気味でときどき思い出すと混ぜる、というようなことをして日々が過ぎていきました。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。