「お寿司屋さんは大丈夫ですか」おいらの店には殆どそんな質問をするお客さんはおりませんが、仲間の話を聞いてますとやはり「色々なお客」がいるらしいですね。壊滅にて魚の供給は無理。加えて北関東の風評被害(風評と断じるのは早いが)なので魚が売り物の「江戸前寿司」はもう駄目ではないのか。いう話が出るのですし、各種メディアで目にするところです。結論を先に言いますと、三陸地物を看板にする「極めて少数」の鮨屋や料理屋を除いて、その心配はまったく無いです。「極めて少数」、つまり一部の例外という事ですが、その「一部の例外」をTVなどが報道し誤った概念を広げる。一部を紹介する事で、それを「全体」と錯覚させてしまう、いつもの困ったパターンですよ。考えてみりゃ、この構図は「風評被害」とまったく同じですわな。包み隠さず正確な情報を流さないから、見聞する者の心に不信を起こさせる。「含み」をもたせる様な曖昧さがあるので信じられはしない。したがって人々はアナウンスされる事と逆の行動に出る結果にしかならない。ニュースを伝える「伝達機関」として公的な意味が強い報道各社がこれではね。「寿司屋に影響はない」のか。それは「江戸前すし」という名称が一人歩きしているのに似ております。江戸湾でとれる魚介など今は無いも同然。「江戸前すし」という呼び方は変わらず、このイメージと現実のギャップを理解しきれない方が未だに多い。「三陸の魚」もこれに似た「イメージと実際」があります。震災で数百キロもの範囲の海岸線が甚大な被害を受けました。日本は「海岸線だらけ」なんですよ元々。その総延長は膨大(三万キロにもおよぶ)で世界6位。当然ですが「漁場」も「漁港」も無数に有ります。日本で流通する魚介は、もう何十年も前から「グローバル化」してます。日本近海では年々水揚げが少なくなり、日本人の旺盛な消費欲を満たすには海外に打って出る他はなかったからですね。それが進行する事で日本の漁師が高齢化して漁業が衰退するという循環ですな。回転も含めた大衆的寿司店のネタの70~80%はとっくの昔に、そうした「国際化」があって成り立っています。近海魚を扱う高級店にしたところで、上記のようにネタは日本各地にあるのです。放射能汚染の問題は今の段階では何も言えません。フクシマ原発の「棒っきれ」が冷えなきゃ、言える事など無い。大型魚類が放射線をどう体内濃縮し、それを食べる人間にどのような変化が出るのか。言ってこの問題は終息すると思います。人々の記憶はぼやけて、放射能を忘れる筈です。「病気になる人」の半数が「癌になる」現代です。「なんで癌になるのか」が分かるまで、あと百年かかる。それまでは学者が意味不明の事を呟くだけです。ヒロシマ・ナガサキから65年研究しても学者はモゴモゴ。要するに「分からん」のでしょう。100年研究したって分かるかどうかってとこでしょうな。放射能との因果関係が90%くらいにでもなれば人々の危機感は動くでしょうが、そんな数値は「絶対に」公表されません。因果も証明も不明と来ては、人々は暮らしに戻るしかありません。文句を言っていても生活は出来ませんので。とばっちりとしか言いようがない海外の寿司屋もしばらくの辛抱ですよ。狂気とも思える質の低いデタラメ報道による風評被害で客足が途絶えてしまったにしても、一時的なものでしかありません。馬鹿げた行動だったかをすぐに理解して、またお客は寿司屋に戻って来ます。寿司ネタなどより、気になるのは「モノ作りの危機」ですよ。東日本大震災で、多国籍企業の製品に欠かせない精密部品を製造する工場が沢山被災し、ラインが止まりました。これによって起きたのは国内外の世界的企業の生産に与えた大きな打撃。この事で日本にはまだ「モノ作りのノウハウ」が残されてる事実が浮き彫りになりました。多国籍企業はシビアです。これを機に「日本の底辺にある高度な技」を取り込む動きに出ましょう。自社内でそれを再現する気などは無い。海外移転が加速するでしょうね。仕様書が他国の企業に渡ってしまうケースも出るはずです。2011年04月25日Commentお疲れ様です。中小企業様の技術力がふるえないことが心配事でゎあります。『補償』ってのもどこまで誰が持つんだか...新幹線のノーズ部分ゎ手作業で有名ですよね。テクノロジーだのサイエンスだの電子光学?んなモン知るかっての。いい加減研究成果を披露してみってのよ。実際非常に多いッスよ。『ネタ大丈夫?』的問い合わせがね。平成23年春を迎え不自由するネタゎ無し。仕事とゎ別に心配すんのが家庭の食卓。南相馬市の報道があった。ナオサンの言う通りサファリパーク化してる。牛舎に置き去りにされた牛...目の前のカイバを食べ尽くし首を牧草に延ばしたまんま死んでいた。