唐辛子酢150mlギフト商品の案内はこちらからそのまま、それだけ。自然豊かな但馬(たじま)の地にあります。山」のふもとに位置し豊かな水と空気の澄んだ風光明媚な地域です。樹齢千年と言われ、国の天然記念物に指定されている「樽見の大ザクラ」落差98mもの雄大さを誇り、日本の滝百選にも選ばれる名瀑「天滝」そして、夏には無数の蛍が舞う「ほたるの里」でもあります。そんな自然ゆたかな環境で昔、小学校だった校舎と体育館を活用して自然と体にやさしいお酢を作っています。体さらさら、気分ウキウキ。美は1日にしてならず。年齢をつみかさねるごとに内面の本当のうつくしさが、にじみでるとかお酢には、疲労のもととなる乳酸を燃焼分解するチカラがあります。キレイなしずくの「飲む酢」で、気分もウキウキさらさらな毎日を。基本となる醸造酢は、「静置醗酵法」と呼ばれる長期間の熟成を要する昔ながらの製法にこだわり、じっくりと熟成させた酒粕から作ります。出たお酢は、「貯蔵タンク」内で長期間熟成され、よりまろやかで芳醇なお酢へと仕上げられます。今どき、昔ながら但馬醸造所の醸造酢は大量生産には向きません。機械にたよらず手作業で半年~3年半かけ昔ながらの作り方をしているから原料に入っているたんぱく質がじっくりと分解されて熟成したアミノ酸となり澄んだ色、香り、コク、旨み、深みすべてが揃ってはじめて自信をもっておすすめすることができます。自社栽培米で純米酢を作っています。天滝の麓で採れた「天滝ゆず」の商品開発など地域の活性化のために但馬醸造ができることを心に置いています。コンテストなど地域の人との交流を大切にしています。長寿の國「但馬」で但馬は長寿の国と言われています。秘訣は雄大な自然と、いくつになっても楽しく働くことそんな地元の方と一緒に育てたお米、ゆず、山椒などから作った製品を全国のみなさまにお届けして元気と長寿を分け合いたいと願っています。新型コロナウィルスの対策として4月予定の料理教室を中止致します。楽しみにしてくださった皆様、大変申し訳ござい...[続きを読む]2019.12.27.年末年始休業のお知らせ本年も格別のご高配を賜りこころよりお礼申し上げます。独自の技術で醸造酢にしました。唐辛子の辛さ、燻製酢のほどよい燻製香が素材の味を引き立てます。華汀しのぶ先生のヘルシークッキングお知らせ特選ギフトかんたんレシピお問い合わせカートを見る。