広東料理は日本でとても有名で、中華料理といえば広東料理と言われるほど。いずれも安くてとてもうまいです。(慣れた人には)150元(約2千円)で4人がお腹一杯食べ、ビールも四本くらい飲めるという程度です。中国に行ってすぐの時は、広東料理以外はまったく食べれませんでした。理由は、辛い料理には慣れていなかったためです。湖南料理も四川料理もとても辛いのです。食べたら額から汗が噴き出すという、まさにそういう表現がぴったりとなる状況になっていました。いつもタオル持参という状況でした。経験したことが無い人は知らないと思いますが、ものすごく辛い鳥の燻製肉を食べたりすると、辛いのではなく唇が「すごく痛い」という感覚になります。前の晩にたっぷり辛い湖南料理などを食べると、翌朝トイレをすると肛門がものすごくヒリヒリすることになります。午前中は続くことになりますね!そういう状態で少し敬遠したりするのですが、中国の人とのつきあいで仕方がなく、我慢して何度か行って食べているうちに、少しずつ少しずつ慣れていきました。中国や香港のファーストフード店もいろいろありますが、何といってもケンタッキーとマクドナルドです。早くから進出していました。2000年頃にはあったように思います。辛い中国オリジナルの味付けが、それこそ飛ぶように売れていきます。