神奈川県横浜で開講されている少人数制の料理スクール「ラ・ミモーザ」。ドルチェなど、コース形式で美味しいイタリアンが楽しく調理・勉強できます。5月のレッスン、全メニューを詳しくご紹介いたします。Rucolaそらまめとチーズ、馬肉のスフィラッチとルーコラ初夏を迎えて美味しくなるそらまめを、イタリアンな食べ方でご紹介します。薄くスライスしたグラナパダーノに、黒胡椒をちょっぴり効かせて。脇には珍しいヴェネト特産の細切りサラミ、馬肉のスフィラッチを庭のルッコラと合わせて添えます。冷やしたスプマンテとご一緒にどうぞ。Zucchini海老とズッキーニのリゾット有頭海老とズッキーニで、美味しいリゾットを作りましょう。海老の頭にたっぷり詰まった味噌で濃厚なソースを作り、仕上げにかけるリストランテ風の一皿。タイムを効かせた爽やかな風味のリゾットと、濃厚な風味のソースのコントラストをお楽しみください。Polentaスペアリブのポレンタ煮込み骨つきのスペアリブと、ポレンタを煮込みました。ポレンタを一緒に煮込むことでコクが出て、豚の旨みを存分に絡めてくれます。庭のセージを加えて、軽い風味に仕上げるのもポイント。作り方が簡単なのも嬉しいお料理です。Rose薔薇のトルタエミリア−ロマーニャ〜ヴェネトにかけて食べられる、パン菓子。卵やバターがたっぷり入るリッチな生地に、お砂糖の甘さが後をひく美味しさです。発酵時間は長めですが、作り方自体はは簡単。パン入門にもちょうど良い、作って楽しいお菓子です。SECCO(右)ヴェネト州の発泡性ワイン。りんごやはちみつのニュアンス、白桃のようなほのかな香り。飲みやすい万能タイプのスプマンテです。CHARDONNAY(左)フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州の白ワイン。シャルドネ特有の厚みに小樽熟成の風味が加わり、リッチな仕上がり。セコンドの豚肉と好相性です。今月はエミリア-ロマーニャ州からヴェネト州にかけての、北イタリア地方で食べられるお料理を中心にご紹介しています。家庭料理にプロのテクニックをプラスし、いつものお料理が一段美味しく感じる工夫を加えました。丁寧に作るイタリアンの美味しさを感じて頂けたらと思います。残り日程の空席状況は、下記のようになっています。※今月は、カレンダーの関係で開催順がアルファベット順ではありません。日程のお間違いにご注意ください。体験レッスン・ワンレッスンをご希望の方は「お問い合わせフォーム」よりお気軽にご連絡ください。膨らんだ薔薇のトルタの生地。友人のフランス菓子のお教室。フランスで修業した本場のレシピが家庭で作れます。姉が主催しているフレンチスタイルのフラワーアレンジメント教室。ジャパンツヨシのイタリア生活日記パドヴァのとっておき。BELGIAPPONE.COM。