写真をクリックすると拡大画面にかわります。食事とは?みなさんは『なぜ、食事をするのか?』と訪ねられたら、どのように答えますか?食事はみなさんの身や生活に、どのよな意味があるのでしようか?食品の栄養・働きとは?◎ビタミン炭水化物やタンパク質などの働きをスムーズにする潤滑油の役割を持つ。互いに影響し合って働きます。◎たんぱく質たんぱく質は、体内で筋肉や臓器、血液などの構成成分となっており、ホルモンや抗体などを作る働きもあります。生命を維持するためになくてはならない栄養素です。◎ミネラルミネラル(カルシウム・ナトリウム・カリウム・マグネシウム・塩素・リン)など、わたしたちの身体の中で様な働きをしています。体の細胞膜の成分やホルモンの材料になっていす。不足すると、発育の障害や皮膚炎の原因になったりします、さらに、脂質は油脂に溶ける油溶性ビタミン(ビタミンA・D・E・K)などの吸収にも役立っています。炭水化物は「脳」にとって唯一のエネルギー源!体は三大栄養素(タンパク質・糖類・脂質)のどれでもエネルギー源に還元できます。脳はブドウ糖(グルコース)だけしか、エネルギー源に還元できません。脳のエネルギー源はブドウ糖だけなのです。成人男性の脳は・・・1時間で5グラムものブドウ糖を消費します。この脳をあまり使わなくても1日120グラムものブドウ糖を消費します。全体のエネルギーの約120%を消費しています。肝臓に蓄えられている量が60%ぐらい(大人)12時間ぐらいしかもちません。神的な変化も出てくるので勉強などもはかどりません。疲れたとき甘いものが欲しくなるのは、脳がブドウ糖を欲しがっているからです。この重要なエネルギー源である炭水化物ですが、体内でエネルギーを出すためにはビタミンB1(豚肉、たらこ、ウナギ)が必要で、これらは同時に摂取することで非常に効率が良くなります。しびれ、むくみ、動悸等が見られます。人の平均摂取量は約14グラムしかないそうです。食物繊維は、腸の働きを活発にして有害物質を体外へ追い出すはたらきがあります。注目されているのをご存知でしょうか。水溶性食物繊維は果物や海藻などに多く含まれていて、糖代謝やコレステロールを正常に保つ役割をします。カロリーって?基礎代謝などを占めるエネルギーの単位として、熱量を示すカロリーという単位がカロリーです。正確な定義は・・・1キロカロリー=1気圧の下で14°Cの水1�sの温度を15°Cまで上昇させるために必要なエネルギーのことです。水1リットルを1°C上昇させるだけのエネルギーと言うことです。「1日の食事カロリー量を1400キロカロリーに抑える」この場合ですと、1400Lの水を1°C上昇させるだげのエネルギー量ということになります。普通の家庭用のお風呂が約200Lなので、7杯分です。食物の3大栄養素は炭水化物、脂質、たんぱく質、それぞれ体内での発生エネルギー量が違います。・・・・・4キロカロリービタミンとは?ビタミンの中でも、水に溶ける性質があるものを「水溶性ビタミン」、油に溶ける性質があるものを「脂溶性ビタミン」といいます。ビタミンは全13種類(ビタミンA、ビタミンB群(B1、B2、B6、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン、B12)ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)あります。ビタミンBだけ「群」というのは、3大栄養素のいずれかをエネルギーに変換する時に働くという共通の役割を持っているからです。それぞれがそれぞれ助け合いながら機能しているためです。風邪をひきやすくなる。疲れやすい、口内炎など。壊血病(出血しやすくなる病気)。