inboxSubscribeAllgolangkubernetesdockerconferenceeventgitcookingcooking年越し鴨南蛮もう1月も半ばを過ぎ、まもなく2月が来る、というところで今更感を拭うことができない話題なのですが、2018年末(実は時間的には年が明けていたが)に年越しそばとして鴨南蛮を作りました。鴨南蛮なので鴨肉が必要です。今回はbuildersconの肉会などでお世話になっているミートガイさんから鴨の胸肉を購入しました。こちらが回答した鴨肉をAnovaでやったやつです。温度は忘れたんですが、大体1~2時間くらいやったやつです。軽く塩をした後、熱したフライパンで焼き目をつけていきます。皮を下にして、高めの温度でさっとやります。焼き目をつけた鴨肉です。