【作り方】1)沸騰した湯にピーマンをしばらく入れ、表面の皮が剥けてきたら、冷水に入れて湯剥きをする。2)へたと種を取り、5mm角に切る3)カッテージチーズ、マヨネーズ、レモン汁とピーマンを混ぜ合わせる4)塩、コショウで味を整える※湯剥きが面倒な時は、細かく切ってからオリーブオイルで炒めても良いでしょう。※ピーマンはラップにくるんで電子レンジで加熱しても皮剥きできます。※ピーマンの食感が好きな方は、5mm角より大きく切ってもよいでしょう。【ペースト化(1人分)】1)一人分を取り分ける。2)フードプロセッサーに入れ、少量のオリーブオイルと、牛乳大さじ1.5を加え、スイッチオン※牛乳が苦手な方は、豆乳を使っても良いでしょう。(調製豆乳の方が癖がなく良いと思います。)※コクが欲しい方は、生クリームを入れると美味しくなります。ピーマンの酸味が薄れます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。