e-Truffe.com|オリーブオイル本格トリュフ専門通販サイト当社が考える本物のトリュフとは強烈な香りを発するキノコのことです。当社では一切取り扱いしておりません。ついてSUPREMO=スペイン語で「最高級」の名前を持つ唯一無二のエクストラバージンオイルとなります。通常のオリーブオイルではありえない位のフレッシュ感でオリーブの品種が持つ個性をオリーブオイルに表現してます。世界のオリーブオイル生産量の30%以上の生産量があるオリーブオイルの本場ハエン県にあるサンフアン協同組合に加盟している生産者から424軒の特別生産者を選び特別なエクストラバージンを生産しておりました。SUPREMOは2013年から424軒の特別生産者からTOP生産者のみで構成されているTOP生産者のオリーブを各品種が持つ個性を最大限に生かすために単一品種のみでボトリングをしております。SUPURIMO最大の特徴が天才アンドレス・ガルシア・ガジェゴが手掛ける唯一無二のオリーブオイルです。彼の手掛けるオリーブオイルは他には無い、採れたてのトマトが入っているかの様なフレッシュな香りが強くします。これはオリーブオイルの品質の指標のひとつである酸度が驚異の0.13%が理由の一つですが、他にも単一品種のみボトリングやTOP生産者のオリーブのみを使用していたり・ボトルに酸化しない工夫を凝らすことにより、他のオリーブオイルでは表現できない単なるオリーブオイルではなくSUPREMOのみが表現できる最高品質のオリーブオイルとなりました。※通常エクストラバージンオイルは0.8%以下(IOC基準)※フレッシュなトマトの香りが苦手な人は、ご購入をお止めください。SUPREMOの国際受賞歴SUPREMOは世界各国のコンテストにて80以上の受賞歴がございます。主だった受賞歴を記載しましたが詳細は下記のURLに記載されてます。世界14ヵ国に輸出され、この度日本でもようやく販売できるようになりました。SUPREMOは現在世界14カ国に輸出されており、年間36500lの生産量しかございません。日本には割当ての関係上、250lしか入荷されてません。(2018年度)お届けできる数に限りがでてきますがご容赦下さい。夏の期間(概ね7月中旬から9月中旬)は商品の取り扱い上、販売を中止しております。ご利用中のお客様には大変なご不便をおかけしますが、何卒ご容赦下さい。※7月中旬から9月中旬に販売中止している理由は、日本の高温多湿の環境がオリーブオイルの品質を落としてしまう為です。合う食材と合わない食材が他のオリーブオイルよりも分かれるオイルとなります。すごく合う食材を色々と試して、お客様だけのオンリーワンな使い方を考えても面白いと思います。新しいオリーブオイルの価値観が発見できる、当店イチ押しのオリーブオイルとなります。華やかな香りが強くエレガントな口当たり。フルーティーでアロマティック、やさしい辛味と苦味があり安定的な栽培が可能な品種。寒さに強い為、標高の高い地域での栽培が可能。甘味と辛味、青い麦、青いアーモンド、りんごの香りコルドバ地域原産の品種。アウカデテ地域(コルドバに近いハエン)で栽培。テーブルオリーブでもオイルでも使用される品種で、コルドバ、セビージャ、マラガでは馴染みがあるが、ハエン地域においては一般的ではない。ミルクチョコ一番売れているオリーブオイルになります。肉や青魚にも合う使い勝手の良いオリーブオイルです。抗酸化成分が高く製品の安定度が高い。フルーティーで苦味が強い。苦味と辛味、トマトの葉や草の香り。ハエン県アンドゥハ地域の伝統式農法で作られており2フィート(約61cm)程のオリーブの木から収穫しております。ハエン県の95%はピクアルを栽培する程、メジャーな品種になります。ピクアル種から採油したオイルは、新鮮なカットハーブや木や草のようなグリーンなアロマを感じるとともに、程よい辛みが感じられます。その香りとスパイシーな味わいが特徴的なオイルで、イベリコハムやチーズ、ソーセージなどに合せると風味を際立たせます。魚介類に合せると個性的なソースとしての役割も果たします。〇ヨーグルトボトルの色の様に華やかなオリーブオイルとなりますが、苦味のある食材はより苦味が強調されることもあります。柑橘類のような香りで苦味が少なくデザートにも最適。甘味と緩やかな辛味、リンゴやバナナ,シナモンの香り。アルホナ地域(ハエンの中の地域)最新の農法を取り入れて栽培を始めて5年程でプランテーションしていく超密植栽培方法を採用してます。アルボサナ種自体はスペインの北部原産で、同じく北部で栽培されるアルベッキーナ種よりも安定性を求めて栽培。エキストラバージンオイルの風味は高く評価されています。〇スモークサーモン〇チョコレートSUPREMOシリーズの中でも一番、相性が良い食材が多いオイルとなります。日常的に1本だけ使うのであれば、この1本をお勧めします。3000年前の品種を復活させたスペイン原産の土着品種。ハエン県の固有種でスッキリとした味わいにフルーツのようなさっぱりした香り。グリーンアップルやセージ、ミントなどの爽やかな香りや青バナナのようなまろやかさもあり、柔らかく青い味わい、白い花と葉の香り。多くのメーカーが生産を止め1800年代には絶滅の危機になりました。〇ヨーグルトSUPREMOシリーズの中では珍しく香りよりもコクを重視したタイプとなります。その為、華やかな香りを追加ではなく、料理に深いコクを追加したい方にお勧めです。ハエン県の土着品種で少し赤みがかったトマトの香りとコクが強く奥深い味わい。オリーブオイルの国際的に権威のあるジュディー・リッジウェイ女史も豊かな香りと優れた後味について絶賛しています。濃い草と辛味、アーティチョークと草の香り。ウエルマ地域とグアダホルトゥーナ地域でオーガニック栽培。コルネスエロデハエンはハエン地域原産の品種ですが、コルニカブラに近い品種となります。5,280円(1)ご注文はメール、FAX、お電話で対応いたします。ご注文はメール、FAX、お電話でも承ります。いずれも料金前払でお願いいたします。メールもしくはFAX・電話にてお支払い総額等をお知らせ致します。土、日、祝祭日はご連絡が遅れることがありますがご了承下さい。(2)新鮮さを確保するため、ご入金確認後商品を仕入れいたします。種類や時期などにより、お客様のお手元に商品が到着する日数が変わりますので、到着する日時が決まり次第、当社からご連絡いたします。