3-7-2-102ホームきまぐれ更新ブログ日記スイーツ男子、増えてる?きまぐれ更新ブログスイーツ男子、増えてる?6月21日(火)は第3火曜日ですので休業です。ご予定のあったお客様、申し訳ありません。6月19日(日)は父の日でしたね。夢天菓にもたくさんのお客様にご来店頂き、どなたも「お父さんどれが好きかね?」と話し合いながら買われていました。みなさん、本当に有難うございました。それにしてもここ数年、父の日の売り上げが急激に伸びています。小学生や中学生の学生さんや20代のお客様、そのお母様が多く、30代以上のお客様は少なかったように思えます。「ケーキなんて女・子供が食うもんだ」と言っていた70代以上には少なくても若い40代、50代、60代のお父様方に甘いものが受け入れられて来ているという事なんですね。(あくまで統計的な話で70歳代以上の男性夢天菓ファンもいらっしゃいます)実は夢天菓が開店する時の一つのコンセプトとして「男性も入りやすい店」というのがあるのですが、このコンセプトの裏には「男性にも認めてもらえるケーキ」というのもありました。当時は今ほど「スイーツ男子」は多くありませんでしたので、その男性の皆さんに受け入れられれば既存のケーキ屋に対抗できると考えていました。男子もケーキ屋をあれこれ回るようになり、ケーキ屋間の競争はそれまで以上に激化するようになってしまいました。「お父さんに夢天菓のケーキを」と思って下さるお客様が増えたと言う事なので、まず第一段階はよかったと。今後の再来店があるかが勝負どころです。スイーツ男子は「可愛い」という観点ではケーキを選びません。「可愛い」を含めて選ぶのは子供や女性に差し上げる時だけ。ある意味、スイーツに対してはそれだけシビアなところがあると思っています。これからは「可愛い」だけのケーキでなく確実に「美味しい」ものであることが大事ですね。世の中のニーズを汲み取れなかったという事にもなります。ならないよう、明日からまた気合入れて頑張ろうと思います。何はともあれ、スイーツ男子が増えた事は有り難いことです。基本的に1日1件限定とさせて頂いております。一日の作成数に限りはございません。》イラストやマジパン・オブジェはお渡しの前日までに作成し、イラストは冷凍状態、マジパン・オブジェは常温乾燥状態で保存します。そのためオーダーを頂いた順に「作成日」を決め、1日ごとに振り分けている訳です。こちらが6月21日(火)現在での6~7月のご予約状況です。いピンクの塗りつぶしは「休業日」です。6月29日(水)が一番早く作れる日なので、6月30日(木)以降のお渡しでご予約を承ります。ご予定のある方はまず「作成可能日」のご予約をお電話でお願いします。0542579005フルカラーイラストがいっぱいでも「線描きイラスト」は随時お受け致します。これもあまりに予約が重なると描けなくなりますのでご承知置きください。先週は父の日の前日に集中して特注ケーキを作りました。土曜に誕生日、日曜日に父の日、なんて幸せな週末なんだ!それでは本日もご覧ください。今回に限らず、このようなお問い合わせが数多くあります。ここ数年アレルギー対応のケーキの注文は増える一方ですが、それに対応するケーキ店はさほど増えていないのが現状のようです。それだけに「何とか出来ないものか」と思ったのがアレルギー対応ケーキを作るきっかけでした。今回は豆乳のホイップクリームとショートニングで作ったクッキーを使った苺のムースです。文字のチョコも豆乳ホイップで作りました。スポンジは開発段階ですが、やり方によっては色々な道があります。諦めないで、まずは一度ご相談頂ければと思います。苺とバナナがお好きなので、それだけでケーキを作りました。夢天菓ではフルーツを2種類以上使うと「フルーツデコレーション」扱いになります。「甘さを控えめに」といったご要望は叶えさせて頂きます。ちなみに夢天菓のスポンジは「はちみつ不使用」です。夢天菓のショーケースに並んでいるチョコレートケーキです。他のチョコレートケーキと区別するためにこの名前で呼んでます。ガナッシュという生チョコのような濃いクリームと甘さ控えめのチョコホイップクリームをチョコスポンジにサンドしています。シロップにオレンジリキュールを使っていますが、お子様でも召し上がれるアルコール濃度です。今回はサイドにチョコクランチを付けてみました。食感のアクセントに、絶対美味しいですよね。毎年この時期にオーダーを頂きます。意外とどこでもあるようなケーキですが、夢天菓のは一味違います。メロンらしさを出すためにした事、それはシロップに酸味を付けたことです。世のメロン味のお菓子にはほとんどクエン酸が入っています。残念な事に他のケーキ屋さんのメロンショートには酸味がないんですね。ボケた味になってしまっている。素材を活かすポイントは意外なところにあります。それに気付けてラッキーだったということでしょう。食べると懐かしく、バタークリームの美味しさを再確認するケーキです。昔と違うのはバタークリームのクオリティ。植物油脂を混ぜたベトベトした物ではなく、100%バターで作った口解けのよいクリームです。このケーキ、職人の腕が試されるケーキでもあります。バタークリームは塗ったり絞ったりすると、ボロがクッキリ目立ちます。昔はバタークリームでちゃんと作れてから、生クリームを触らせてもらえたほど。それだけに塗る時は緊張してしまいました。若かりし頃、師匠に「まだまだだな」と言われたあの日を思い出します。アイシングクッキー】クリームに着色(カラーリング)したケーキです。中は通常の苺デコレーションです。お客様のご要望でアイシングクッキーを飾りましたが、アイシングはとても湿気に弱い材質ですので、あまり長い時間冷蔵庫には入れておけません。そのためご予約時間ギリギリにクッキーを飾るのですが、その後の保証が出来ないのがデメリットです。梅雨時や夏場はあまりオススメできないケーキの一つです。以前ブログでアップしたアンパンマンがとても気に入られたということで同じ絵を描かせて頂きました。ベースのケーキはバナナをサンドしたチョコレートケーキ。飾りのバナナもチョコがけしました。影なしでも色気たっぷりに描けました。(お子様は色気を望んでないと思いますが)しかしスタッフ達も言っていましたが、シンデレラは他のプリンセスより「お姉さん」ぽい雰囲気があるようなので、ちょっと色気があるくらいがシンデレラらしいのかな?なんて思います。頂いた原画の背景を真似て描きました。フルカラーイラスト(1)影なし】これも以前ブログでアップしたものが良いと言う事で描かせて頂いたのですが、こう言った「実写物」を描いたイラストは、基本的に原画が残っていないと描けないものもあるのです。出来上がった物を描くとかなりの誤差が出てくるんですね。基本、お客様には原画のご用意をお願いしたいと、切に願います。僕は背景を描く時に、キャラクターの雰囲気に合ったものを描こうと努めています。そのためにネットでキャラクターを検索して性格や必殺技などを見つけ、それを踏まえて背景を描きます。今回はデータが少なかったのですが、どうやらグリーンのオーラと、羽の後ろから何か出るようなことが書いてあったので、こんな感じになりました。お子様は僕よりもキャラクターの事を知っていますからね。笑われないようにしないと。フルカラーイラスト(1)影なし】ぬいぐるみのポムポムプリンを描きました。実物とほとんど変わりませんでした。18cmの大きいサイズにボボンと大きなキャラがインパクトありますね。いうイラストケーキ大好きです。これだけの黄色い範囲を塗りつぶすのはなかなかの手間です。大変だったので最近使わない裏技を使ってしまいました。結果的に綺麗に塗れればOKです。フルカラーイラスト(1)影なし】マシーン系の中でも難しいバイクの登場です。計器類は元より、車輪部分やエンジン部分は泣かされるところです。今回はエンジン部分が少なかったからちょっと助かりましたが、それでも下書きをあげるまでにかなりの時間を要しました。奥様がご主人へのサプライズで差し上げたいとのこと、そのお気持ちを大事に、描かせて頂きました。今回は「イラストと一緒にフルーツも表面に飾って欲しい」と言う事で絵やメッセージプレートの配置を変えてあります。イラストもフルーツも大事で、バランス良く飾らないと虻蜂取らずになります。言った場合は原画の構図からフルーツをどのように飾るか決めてからイラストを描き始めます。しても通常よりもフルーツが少なくなってしまうのが残念。お客様に最終的に「イメージと違う」と思わせないよう、もっとオーダーの段階でレイアウトやデメリットを明示できればいいなと思います。本日のご紹介は以上です。オーダー頂いた皆様、本当に有難うございました。やむなくお断りしてしまったお客様には改めてお詫び申し上げます。描かせて頂ければ嬉しい限りです。オーダーお待ちしております。それでは本日も長文お付き合い頂き、有難うございました。恵方ロール、バレンタイン、有難うございました!今週のブログはお休みします今年も恵方ロールご予約承り中です。