月刊「KELLy」編集部が教える、とっておきグルメ情報ツイートかもす食堂[食堂&イベントスペース/岐阜県名務原市]「安心と感謝の気持ちをもって食べられる」と人気の「かもす定食」(1300円)。人と人とをつなぐ場所。優しい定食と空間に癒されて。「生産者と消費者を食で繋げたい」と、各務原市の男女が、公園「学びの森」前の民家をリノベーションしてできた「かもす食堂」さん。友人の家に遊びに来たようにホッとする和室からは、緑豊かな公園の景色を眺めることができます。和室の他、プライベートな洋風の個室もあり、外の風景を切り取る大きな窓が印象的です。ランチのメインは、旬の食材を使う「かもす定食」。3つのテーマをベースにして作られています。メイン料理に、副菜が2つ、漬物に味噌汁、ご飯にデザートまで付いていて、とっても贅沢。料理には、全国から仕入れた調味料を使用しており、気に入ったものは物販スペースで購入が可能です。カツオ節削り器を作るワークショップや、出汁の魅力を知る「おだし週間」など、食のイベントや生産者による講演も積極的に行っています。いつもより充実した食事をお目当てに足を運んだら、新しい発見が見つかるかもしれませんよ。みのび」(462円)。店名は、雰囲気を「醸す」と発酵の「醸す」をかけてネーミング。※本記事は2019年03月13日公開時点の情報です。ご覧いただいた時期によっては内容が変更されている場合がございますので、ご了承ください。