[レモンパスタレシピ]春菊とアンチョビ、チーズのコクが絶品!|カゴメ株式会社このページではjavascriptを使用しています。節約テク体に嬉しい豆知識[レモンパスタレシピ]春菊とアンチョビ、チーズのコクが絶品!監修:爽やかな酸味がきいたレモンパスタ。レシピTweet春菊とレモンのパスタレモンや具材の香りを存分に楽しむパスタ。鍋に水(2リットル:分量外)と塩(大さじ1:分量外)を入れ、火にかける。春菊は洗って水を切り、葉をちぎって醤油を加え混ぜ合わせておく。ニンニクは皮をむき、薄切りにする。アンチョビは粗みじん切りにする。レモンを絞り、汁をボウルに入れておく。1が沸騰したら、スパゲティを入れ茹でる(購入したスパゲティの茹で時間より1分少ない時間で茹でる)。茹で汁は捨てずにとっておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、3を弱火で炒める。ニンニクの周りがフツフツと泡立ち香りが立ってきたら、塩とスパゲティの茹で汁を加えて混ぜ合わせる。6に5を加え1分ほど混ぜ合わせ、ソースを絡める。7の火を止め、4を加えて混ぜ、さらに2も加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。お好みでレモンを飾り、粗挽きこしょうをふる。おいしく作るコツフライパンにニンニクとアンチョビを入れて火にかけたら、強火にしないのがポイント。弱火でじっくり炒めて、オイルに香りを移しましょう!焦げてしまうと苦味が出るので気をつけます。レモン、春菊は香りと味を際立たせるため、火を消してから加えます。無農薬のレモンが手に入った場合は、皮を削りパスタのトッピングに使うとさらに香りが引き立ちます!最後に酸味とコクがたまらないレモンパスタを、ぜひ作ってみてください。Takahashi料理研究家/ベジタブル&フルーツアドバイザー1980年、北海道生まれ。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリー、カフェ、紅茶専門店など、さまざまな菓子と料理の経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。日々おいしい料理を研究中。鍋ものによく使われる春菊は、代表的な冬の緑黄色野菜。ハウス栽培によって一年中出回っていますが、10~2月がおいしい季節です。近年はサラダなどの生食用として、養液栽培で柔らかく育てたものも登場し、人気が高まっています。