[グルメ]2016年7月12日に「所さんのニッポンの出番!」(TBS系)でコンビニグルメランキングin京都!が紹介されました。今話題のコンビニグルメを外国人に食べてもらってランキング調査!国内最大手セブンイレブンが全面協力。日本を訪れる外国人が質の高さに驚きを隠せないのが日本のコンビニエンスストア。そんなコンビニグルメが今とてつもない勢いで進化しているんですそこで国内最大手セブンイレブンが全面協力。国内に1万8000店舗以上。セブンイレブンが独自に科発する新商品は年間約5200個。そんな人気商品の中から開発担当者が外国人に好まれそうな12種類を厳選。中丸君と大木さんが好きなセブンイレブンの商品も加えることに。スイーツ男子の中丸君が普段よく食べるという2つから番組がマンゴーのアイスバーをチョイス。大木さんが選んだのは冷凍ではないお総菜の焼き餃子。外国人に人気の初夏の京都で大調査。表面の甘いビスケット生地とパンのしっとり食感が外国人のハートをつかみランクイン。23年前の発売以来、菓子パン部門で不動の人気1位を誇ってきましたが、2016年の春全面リニューアル。ビスケット生地を増量しながらも100円に値下げ。メロンパン工場で早速その作り方を拝見。機械でキレイに丸めてその上にメロンパンの醍醐味あの甘みのあるビスケット生地を専用の機械で乗せていきます。亀のような模様は手作業。焼く前の生地は柔らかいため機械で型押しすると潰れてしまう可能性が。そこで人の手による絶妙な力加減で1つずつ模様をつけているんです。火を通すことでキレイな模様が浮かび上がるんです。柔らかい大福の進化系。わらび餅の中にはホイップクリームとたっぷりの黒蜜。外国人が驚いたのはわらび餅のとろけるような柔らかさ。好評だったのは日本ならではの黒蜜だったのでした。【8位:ツルッとのど越し!ざる蕎麦】(340円)「毎日でも食べたい味」「スープも絶品!」およそ25年前から販売しており、毎年リニューアル。粉の配合を変え、より滑らかな食感を実現。麺の太さを統一することでのど越しを改善。同じ商品でも地域によって業者、製造メーカーが違う。味や食感の品質を月に1回チェックしているとのこと。【7位:おろしソースの鉄板焼きハンバーグ弁当】(520円)「ソースがおいしい」「ぜいたくな気分に」コンビニ弁当の従来のイメージを覆すうまさで大人から子供まで大人気。製造後10°C以下の低温で保たれたチルド弁当。そのため素材の鮮度を維持できるのです。こんなんにハンバーグが柔らかくジューシーなのかハンバーグ工場に初潜入。ハンバーグの成形する機械にやわらかさの秘密があるらしいのですが。ひき肉をローラーで上から平らにつぶしそれを両サイドから圧縮しているのが分かります。実はこの機械が行っていたのは、ハンバーグをふっくら仕上げるために欠かせない料理人が行う手ごね作業。その手ごねの力加減を計算しローラーで上からつぶすのと横からの圧縮を繰り返すことでふんわりとしたハンバーグになるタネを作っていたのです。焼き方もシェフの技を再現。初めに鉄板で両面を焼き、肉汁を閉じ込めてからオーブンでじっくり加熱することでジューシーな仕上がりに。専用の機械で毎日すりおろします。した手間暇を惜しまず、ポン酢だれを昆布からだしをとるところから始めるほど。した手間ひまが、外国人にも認められるおいしさを生み出していたのです。手巻きならではのパリパリ食感ののり。鮭は塩を振って二晩熟成させ本来のうまみを引き出しています。皆さん「のりがパリパリ」と海苔の食感を大絶賛。実はセブン−イレブンのおにぎりは今年の春よりパリパリした食感を得られるようあることを進化させたんです。それは何と包装パッケージ。以前のものと見比べてみても正直どこが変わったのか分かりませんが...。上部を7ミリだけ伸ばして折り曲げているとのこと。去年の発売以来、コンビニの冷凍食品なのにおいし過ぎると口コミで評判になり、異例の大ヒットを記録。電子レンジではなくあえてフライパンに水をひいて蒸すことで専門店の本格的な味を再現。できあがった小籠包からは、アツアツのスープがあふれ出します。驚くほど進化したまさに究極の冷凍食品。実は本場の味を追求するためこの「小籠包」の開発担当、山梨さんは台湾や香港に10回以上通い、味を研究。台湾からは、特別に小籠包を持ち帰り独自に成分を分析。研究に研究を重ねた結果、プロも驚くほどのもちもち感のある皮を開発することに成功したのです。ゼラチン状にしたスープを通常の2倍練り込んだ国産豚のひき肉を使用。工場で具材を包むのは世界に数台しかない小籠包成形機。お客んが喜ぶのはタップリのスープと薄い皮。皮は驚きの厚さ0.7ミリ。これまで機械では実現不可能とされていた極限まで皮を薄くする技術。本場の味を追求する努力で外国人も大絶賛の小籠包は作られているのです。スポンサードリンク【4位:レタスたっぷり!シャキシャキレタスサンド】(250円)「とにかく新鮮」「女性に人気!」ハムとチーズにみずみずしいレタスをたっぷりはさんだセブンイレブン自慢の一品。発売以来サンドイッチ部門で常にトップクラスを誇っていますが、さらなるおいしさを追求し、この春リニューアルし、ハムの量を大幅アップ!端までしっかりハムが入っています。欧米の皆さんは口を揃えて日本のレタスの新鮮さを絶賛!世界も驚くほどの進化を遂げたシャキシャキレタスサンド。それを可能にしたのが業界初!コールドチェーンという低温輸送システム。その日の朝に収穫した今が旬の新鮮なレタス。工程を10°C以下で行い、常温時間を作らなシステム。した環境の中、手作業でレタスのよい部分を選別。サンドイッチに使用するのはシャキシャキ感を一番味わえる芯と外葉の部分だけを使用。それ以外はサラダの材料として使用しますそんな厳選されたレタス。実はさらに食感をよくす作業が...。重ねた葉をたたいてすき間をなくす。実はこうすることで食感をさらに良くしているんです。ドレッシングも新鮮さこだわり、1日3回手作り。して製造されてから最短1~3時間で店頭へと並べられるのでした。【3位:金のビーフカレー】(398円)「とろける食感」「肉のうまみが最高!」6年前から発売され、大好評だった金のカレーが2016年の夏リニューアル。野菜から出る水分のみで煮込んだ濃厚なルーは絶品。入った大きなお肉は世界三大ビーフの黒毛アンガス牛を使用。今回からパッケージも進化。パッケージのままレンジで加熱できるようになったのです。通気口から蒸気が漏れる仕組みなので破裂する心配もなし!今までのように湯せんしたりわざわざ器に移し替えて温める必要もないんです。みなさんお柔らかさを絶賛!。存在感抜群の大きなお肉はスプーンで簡単に切れてしまうほどのやわらかさその秘密とは一体何なのか?実は程よい霜降りの黒毛アンガスビーフを必要以上に加熱しないことにあるのです。圧力をかけ、とろとろに煮込んだお肉と隠し味にバターを入れた濃厚なルーはあえて別々のお鍋で煮込み、パックに入れるときに初めて肉とルウが混ざるというこだわりよう。それを高温スチームが充満した機械で1時間半かけてじっくり加熱。することでおいしさがギュッと凝縮したやわらかいお肉のカレーに仕上がるのです。【2位:さばの塩焼き】(280円)「皮がおいしい。使用しているのは国産よりも脂がのっていて焼きサバに一番向いているノルウェー産さば。香ばしい皮と肉厚の身が食欲をそそる、まさに日本人好みの味。サバの塩焼きも今年進化を遂げ、リニューアル。皮の香ばしさなどが損なわれていたのですが容器をトレイ型に進化!焼きたての風味は損なわず、しかもそのままより便利になったのです。セブン−イレブンの塩さばには骨がないのです。そこでサバの塩焼き工場にお邪魔すると...。使用するのは骨抜きの機械。魚の身を傷つけることなく回転するベルトが骨をはさんで抜いてくれるのです。全部取り切れていません。実は生魚の身を崩さないよう骨を抜くのは困難。そこで機械で抜ききれない地さな骨はピンセットを使って一本一本丁寧に取り除く。毎日手作業で抜いているのです。このあと遠赤外線の特殊なスチームオーブンで焼いていきます。焼き魚の香ばしさを最大限に引き出しふっくらジューシーに仕上がったら出来上がり。子供からお年寄りまで安心して食べられる骨のないさばは地道な手作業によって作られていました。【1位:まるでマンゴーを冷凍したような食感のアイスバー】(140円)221人中42人が一番おいしいと絶賛!果物のマンゴーをそのまま凍らせたような風味と食感を追求。新鮮なマンゴーをそのまま食べているようだと世代を問わず大人気。マンゴーのような食感はどうやって作られるのか。こちらもテレビ初公開の工場へ。原料は甘さも風味も最高級の完熟したあるフォンマンゴーのピューレを使用。すごくねっとりしています。実はその工程に本物そっくりの食感を生む秘密が。マイナス35度の特殊な陽気で急速冷凍。その所要時間は1本約15分で冷凍。みんなが驚くあの食感の秘密は急速冷凍だったのです。今回の発売に至っているそうです。セブン−イレブンの商品が発売されるまでには開発チーム全員が納得するまで試作するとのことです。ちなみにセブンイレブンの全商品の中で1番売れているものは?セブンカフェ(ホットコーヒー)でした。セブンイレブンコメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。