問121マイコトキシンに関する記述のうち、誤っているのはどれか。ステリグマトシスチンは、肝毒性を示す。シトリニンは、腎毒性を示す。ニバレノールは、造血機能障害を示す。パツリンは、食品中の最大基準値が設定されている。正しいステリグマトシスチンは、アスペルギルス属のカビが産生するカビ毒であり、肝毒性を示す。正しいシトリニンは、ペニシリウム属のカビが産生するカビ毒であり、腎毒性を示す。正しいニバレノールは、フザリウム属のカビが産生するカビ毒であり、造血機能障害を示す。正しいパツリンは、ペニシリウム属、アスペルギリス属のカビが産生するカビ毒であり、主に神経障害や消化管障害などを示す。ppm)が定められている。誤っているアフラトキシンは、アスペルギルス属のカビが産生するカビ毒であり、肝毒性を示す。アフラトキシンには10種類以上の化合物があるが、毒性や毒力からみて食品衛生上、重要なものはアフラトキシンB1、B2、G1、G2である。我が国において、以前はアフラトキシンの中でも特に毒性、毒力が強いアフラトキシンB1に対してのみ規制値が定められていたが、平成23年10月より、食品中に含有されているアフラトキシンの規制が変更され、食品中に含有されている総アフラトキシン(アフラトキシンB1、B2、G1、G2)について規制値が設けられた。technology.。