チラシのうらに書くような日常メモ的なことを記す日記。-昨日の夕食は、今シーズン初のお鍋ですた。winter.まずは、お豆腐を温めて。町内の名店、いちまるとうふで買い求めた、もめんときぬをふた切れずつ、土鍋に満ちたお出汁に沈め、トロ火で。お豆腐が少し踊りはじめたら、器にとって、もみじおろしをのせて、まる絞りのスダチがはいったポン酢をかけて。豆腐の芯にすこし冷たいところが残っているところがよい。紅葉おろしの出来があいかわらずソコツだな、まだまだ修行が必要か。メソッドを変更すべきか。やって、用意した豆腐の半分を楽しんだら.................火力を強めて、鶏、豚、ネギをいれて煮立てて、そこに残りの豆腐を入れてまた違った風味を楽しんだ。すべての具をさらえた後のお出汁は、あえて、シメのおじやにはせず、今朝、ふきんでこして、味噌汁の出汁にしたった。ninjinさん某所ではいつもどーもです。お味噌汁に、お鍋の具の欠片なんかが入るとヤなので、ボクは漉しますが、それは好き好きではないかと思います。辛いものとお酒がだいすき。エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。日々、徒然、気ままにね。