自家焙煎珈琲の通販ならカフェハンズ自家焙煎珈琲の通販ならカフェハンズ自家焙煎珈琲の通販ならカフェハンズ!焙煎したての雑味のない珈琲を、即日出荷でご自宅へ。詳しくはこちらをご覧下さい<こだわりの珈琲づくり>お店の淹れ方お教えしますお店の味をご家庭で!詳しくはこちらをクリックこだわりの珈琲ギフトのしも各種ご用意しています。詳細はこちらをクリック。店長日記カフェハンズにご来店いただき、ありがとうございます。雑味のない新鮮なコーヒー。毎日飲むから、おいしさにはこだわりたいものですね。*店長日記にコメントを多数いただきありがとうございます。このホームページにはコメントの返信機能がないため直接お返事ができません。お返事等は、同じ日のコメント欄に「ハンズ」という名前でコメントさせていただきますので予めご了承下さい。毎年恒例?の夏休み初日のお店のメンテ。したクリーナーが奏功し、飛躍的に床磨きが捗りました。その後細々した作業を食事を挟んで行い、焙煎機のメンテ。普段出来ない部分を念入りに行い、エアークリーナーのメンテも含め、気付けば夕方6時半を過ぎていました。毎日お店の清掃をしているので、自分としてはあまり汚れていないと思っていましたが、想像以上に汚れていた床。日々一緒に働いてくれているお店や機械たちに感謝しつつ、9月からさらに元気に働いてもらえるようリフレッシュができたように思います。明日からは私たちがリフレッシュさせていただきます。今日は月初なので、お不動さんへお参り。お不動さんの階段を上ると、蝉の抜け殻がありました。夏だなあと思いながら、87段の階段を上りますが、毎月きつくなっているように感じ、足腰が衰えていることを痛感します。立ち仕事ですが、同じところを行ったり来たりしているし、通勤もないので、きっと一日の歩数は少ないに違いない。階段を下りきると根岸の自治会館があり、お祭りのお神輿を組み立てていました。段々夏本番という感じがしてきました。そんな夏本番の日曜日、おかげさまで今日はピークこそなかったものの、売上的には計画を無事越えることができました。ご来店の皆さまありがとうございました。今日驚いたのは来てくださった方の何人かが、ハンドピックの話をしてこられたことです。ある方は、「このあいだ、あるお店でコーヒーの売っている棚を見たら、いっぱい欠点豆が入っていたよ」と。ある方は、「あそこの豆はハンドピックをしていないのかね」と。ハンズの常連さんは、ハンドピックのやり方やその重要性をよくご存じで、コーヒー豆があると豆をじっくり見る習慣がついている方もいらっしゃるようです。雑味のないコーヒーを提供するため、ハンドピックが欠かせないですが、お客様の意識も変わっていることに少し驚いています。バッハをはじめ、老舗の名店になるとそんな厳しい目を持つお客様が多いことでしょう。お仕着せでなく、本当にいいと思って理解してくださる方をこれからも地道に増やしていきたいと思います。土曜日くらいから妻の体調がすぐれず、今朝は遂に「ランチ厳しいかも」との反応だったので、ランチ初の臨時休業か、私が聞きながらつくるか。いずれにしても厳しい展開を覚悟しました。妻の様子も少しずつ回復し、「今日はいつもの団体さんが来てくださるかもしれないしね」と半分気合で乗り切ろうとしている妻。妻は体育会系とは無縁で、もともと、気合とかやればできるという精神論で乗り切るタイプではありません。途中、焙煎を早めに切り上げて、仕込みの手伝いに入り、何とかランチ開始時間に間に合いました。その甲斐あってか、12時前に何人かのお客様がランチをオーダーしてくださいました。言っても、団体さん向けにご用意した食材が山のようにあり、半ばあきらめかけていた1時前、いつもの団体さんの数名の方の姿が見えました。「良かった」と心で叫び、冷静を装って、「こちらの席へどうぞ」とテーブル席にお通ししました。「まだまだ来ますからね」と最初に来た方がおっしゃってくださったので、本当に安心しました。食材が大あまりしなかったことも良かったですが、来てくださった団体さんに、「今日のランチは都合によりお休みです」と言わずに済んだこと、がっかりさせなかったことが何より良かったと思っています。帰りに、「ケーク・サレ私もつくるけどうまくいかないのよね。