【主婦でも簡単!切れ味復活!】包丁研ぎ便利グッズ【主婦でも簡単!切れ味復活!】包丁研ぎ便利グッズ2018-02-23毎日の料理で必ず使うものといえば、包丁ですね。我が家にもいろいろな種類の包丁がありますが、私が愛用しているのはヘンケルスの三徳包丁。嫁に来た時に買ったので、かれこれ20年前・・・歴史を感じます。初々しかったのに・・・(笑)包丁も(私も)くたびれてきていますが、まだまだ使えます!よく簡易包丁研ぎ器を使うのですが、その時しか切れ味が戻りません。以前、きちんと手入れしたいと思い、研ぎ石を買いましたが使いこなせず、ずっと棚の奥で眠らせていました。毎回使う包丁をもっと大事にしたいし、ストレスなく楽しく料理を作りたい!そんな悩みをずっと抱えていた私が良いものを見つけました!はさむだけで最適角度「貝印NewCookTool研ぎ上手」キッチンコーナーで見つけましたが、ぱっと見、文房具?大型のクリップかと?(笑)研ぎ石で包丁を研ぐ際に重要なのは、研ぐ角度。このクリップを包丁の背に挟んで研ぐと、最適な角度(15度)で研げるという画期的な商品なのです。お値段もとってもリーズナブル。研ぐ前に、テレビの実演販売でお馴染み、トマトのスライスを。完熟トマトだったので、綺麗に切れずノコギリのようにして切りました。薄くも切れず、最後の方は潰れて美しくありません・・・。「貝印NewCookTool研ぎ上手」を装着し、研ぎ石で研いでいきます。包丁の背にセット!実はこれがなかなか難しい。クリップが固く、入りにくい。気をつけないと手を切ってしまいそう。(一度セットできたらしっかりと固定され、安定します)慎重に装着し、研ぎ石をしっかりと濡らしてスタートです。!こんな角度で研ぐのが正解だったんだ。研ぎ石だけなら、自分で角度調整が必要ですが、「貝印NewCookTool研ぎ上手」を使うと角度が一定に保てるので安心して研ぐことができました。職人さんなら、角度以外にも研ぐコツがたくさんあるのでしょうが、詳しくないので刃渡りを3ブロックに分けて、同じ回数だけ20回ずつ研ぎました。研ぎ終わった包丁を綺麗に洗い、再度トマトのスライスを。刃を当てた瞬間にすっとトマトが切れました!!全然違う!!!テレビ実演販売なら、「おお〜〜〜!!」って歓声が上がるところです(笑)今までのノコギリはなんだったんだ!きっとトマト以外の食材も潰れて切れていたのでしょうね・・・。「貝印NewCookTool研ぎ上手」を実際使ってみて。・角度が一定に保て、簡単に切れ味が戻る⬛︎残念なところ・包丁への装着が難しく、手を切る危険がある・着脱の際、包丁に傷が入ることがある・出刃包丁など厚さがある包丁には使えない切れ味は、見事に復活しました。切れる包丁を使うとストレス軽減します。料理の腕も上がり(?)そうです!簡易研ぎ器はその時だけですが、研ぎ石できちんと研ぐと切れ味が長持ちします!(1週間前に研ぎましたが、まだまだ切れ味は、持続中!)研ぎ石で研ぐことが不慣れな(私)には、この「貝印NewCookTool研ぎ上手」は、とても良い商品でした!他にも少し角度が違う商品もあるようですよ。庖丁とぎ角度固定ホルダースーパートゲール」。