オリエンタルラウンジのフードメニューはおいしい?シェフとお客さんにインタビュー!2018.05.25新宿店HOME新宿店オリエンタルラウンジのフードメニューはおいしい?シェフとお客さんにインタビュー!みなさん、オリエンタルラウンジでフードメニューは注文したことありますか?特に男性は飲んでばっかりでフードメニューは食べたことがない、という人も多いのでは。いやオリエンタルラウンジって相席のお店ですからね。私ライターのイッチと申しますが、私もオリエンタルラウンジにお客さんとして何度も行ったことがありますけど、男としては可愛い女の子と相席できればそれでいいわけですよ。言うと、男性が女性と相席しているときって、フードメニュー頼んだとしてもフードのことは頭に入ってこないぐらい会話に必死になっちゃうんですよね。今回は、そんなオリエンタルラウンジのフードメニューにあらためて注目したいと思います。そもそもオリエンタルラウンジのフードって、ちゃんと作ってるんでしょうか?あと、どんな人が作ってるんでしょうか?今回はこのオリエンタルラウンジ公式ブログ「オリエンタルプレス」のイッチが、シェフのおすすめフードや調理の様子まで潜入レポートしちゃいます。最後にオリエンタルラウンジのフードメニューはどうやって作られているのかオリエンタルラウンジイブ新宿店に入ると、実は最初に目に入ってくるのが厨房の様子です。オリエンタルラウンジ新宿店の厨房の様子は丸見え。この日はコックさんが5人くらい入ってました。厨房の方でどなたかインタビューに答えてくれる方はいらっしゃいますか?私イッチは事前の打ち合わせは極力せずに現場でどうにかしようというタイプです。今回も現場に行って誰か捕まえればいいやと思って突撃したところ、調理場の人たちの壮絶な押し付け合いの末、コックの久山(くやま)さんがインタビューを受けてくれることになりました。久山「よろしくお願いします」そのポーズ、ラーメン屋かよ。以前ラーメン屋でも働いてましたよ。久山さんの今までの料理歴はどんな感じですか?居酒屋、中華、イタリアンとかいろいろやってきました。なんでも作れそうですね。オリエンタルラウンジのフードメニューって基本レンチンだと思うんですけど、ちゃんと作ってるフードもあるんですか?いやいや、レンチンじゃなくてちゃんと作ってますよ。おすすめフードメニューとかあれば教えてください。ローストビーフやパスタ、どのメニューもおすすめではあるんですが...。写真映えしそうなものを作っていきましょうか。フードメニューの中から3品作ってもらうことになりました。おすすめフードメニュー1黒豚ロースのしゃぶしゃぶサラダ最初に作ってもらうのは、前菜として人気メニューのサラダです。サラダと言ってもなんか特徴あるんですか?国産の黒豚ロースのサラダなんですが、具材を全部で12種類使っています。12種類?そんなに!?レタス、キュウリ、玉ねぎ、水菜、スプラウトなどの具材を盛り付けていく黒豚ロース、トマトを乗せたらごまドレッシングをかけてさらに大葉を乗せポン酢ジュレをあしらうミニオクラやをクコの実をちらして完成!具材は12種類におよぶ正直サラダでここまで手が込んでいるとは思いませんでした。おすすめフードメニュー2ポルチーニのリゾットあれ、もう完成したんですか。これはなんという料理で?いやいや、これまだ調理前です。分かりやすいように具材をならべておいたんですよ。ポルチーニのリゾット作っていきます。クリームソース米ポルチーニ茸を入れしばらく煮込むお皿に盛りつけてパルメザンチーズをかける生ハムを乗せて完成!こんなん最初から混ぜといて、お客さんに出す前にレンチンすればいいんじゃないのと思いましたが、それは愚の骨頂らしいです。あと久山さんに聞くのを忘れてしまいましたが、最後に乗せた生ハムも安物ではなく熟成されたものだと見た目で分かります。ハモンセラーノでしょうかね。おすすめフードメニュー3フルーツトマトとルッコラのピザピザは冷凍のやつをオーブンに入れるだけですよね?冷凍じゃないです。具材見てもらえれば分かりますけど。いやもうね、シェフたちがちゃんと作ってるのは分かります。トマトソースをぬりスライスしたモッツアレラチーズを敷く甘味のきいたフルーツトマトをのせオーブンで2分30秒焼く焼きあがったピザを取り出しオリーブオイルをかけるフレッシュルッコラをのせてパルメザンチーズを振りかける軽く黒コショウをして完成!オリーブオイルをかけることでうまみがグッと引き立つのだそう。デザートデザートも見ていきます?ケーキとか。日によって、時期によってデザートは変わるんですが。ケーキはもう完成品でしょうから、写真だけ取っておきましょうか。今日はマンゴータルトやクレームブリュレがあります。クレームブリュレの表面焦がすところ見せましょう。あのバーナーで焼くやつ、店でやるんですか。こちらはマンゴータルト。マンゴーソースをかけているところ。トッピングをして完成!こちらはクレームブリュレ。表面の砂糖をバーナーで焦がしているところ。完成!いやほんと手が込んでますね。ケーキ類は有名店から仕入れてるんですか?と筆者は質問してみました。したら衝撃の答えが返ってきました。うちのパティシエが作ってますよ。え!?オリエンタルラウンジにパティシエいんの!?はい。早いときは昼の12時ごろからデザート作ってます。ここ相席の店ですよね...。いやもうなんだろう、すごいクオリティです。ちなみにデザートは入れ替わりが頻繁とのこと。オリエンタルラウンジ新宿店のお客さんに食べてもらおう!それではオリエンタルラウンジ新宿店のフードメニューを、お客さんに食べてもらいましょう!仕込みとかはなしで、ガチでこの日新宿店にいたお客さんに取材交渉をしてみました。交渉を繰り返すこと6組目、ようやく取材を受けてくれるかたを見つけました!ふうかさんとはるこさん。ゴーストバスターズ好きということで。いや好きじゃないです(笑)。安いというだけで普通それに手だします?まあいいや。二人はおいくつなんですか?21です。