旅行するにもやはり情報は大事です。いろいろな札幌人からの情報で旨いもの食べて楽しい旅をしましょう。札幌の旨いもの紹介もあります。>>グリーンアスパラ炒めひと工夫アスパラに関しては、時期がそろそろ始まりました。家庭の食卓に上がり機会が多くなると思います。グリーンアスパラも、ホワイトアスパラ同様鮮度が命です。新鮮なグリーンアスパラは、いろいろと調理に使えます。素焼きも美味しいです。ゆでてドレッシングやマヨネーズでいただくのも美味しいですよね。家庭の食卓で一番多いのは、塩、コショウで油い炒めが多いのではないでしょうか。居酒屋などのレシピの多い、アスパラのバター炒めも多いのかもしれません。このアスパラのバター炒めは、フライパンを温めて、バターを入れ塩コショウで炒めている方が多いみたいです。出来上がりは、あまりバターの香りや味が薄れていると感じる方はいませんか。アスパラバター炒めは、まずはフライパンをある程度に熱し、少量の油を入れ、アスパラを一気に塩、コショウで味付けをしながら炒め、弱火にして最後にバターを入れ、バターが溶けたら出来上がりです。出来上がりは、バターの香りがあり、お店で食べるアスパラバター炒めになります。バターは、炒めすぎると焦げてしまうので、気をつけてください。バターのこげた味が出てしまいます。このとき、塩加減が最後にバターを足すので少ないほうがいいかもしれません。それとアスパラのシーズンだといって、いつも油い炒めでは、飽きてしまいます。そんな時、もうひとつの味付けとして、ご紹介します。何だと思うかもしれませんが意外といけます。バター炒めと、同じ要領で料理をして、バターを入れずにマヨネーズを入れて、軽く炒めて下さい。マヨネーズの色が薄くなったら、オーケーです。普通の油炒めにとは、違った味になりますので、マヨネーズの味が、好きな方試してみてください。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。