鰹だし削り約1ヶ月間かけてまき火で乾燥させた鰹節を削り、仕上げに天日に干して出来上がった「だし専用」のかつお削り節です。味噌汁や煮物、茶碗蒸しといった和食のだしに、こだわりの逸品をご利用ください。だしの取り方には「水出し法」「煮だし法」「煮炊き法」という3方法あります。和食料理の種類に合わせて一番だし・二番だしと、バリエーションを変えながら、自分の好みに合うだしの取り方を研究してみてはいかがでしょうか。約1ヶ月間かけてまき火で乾燥させた鰹節を削り、仕上げに天日に干して出来上がった「だし専用」のかつお削り節です。味噌汁や煮物、茶碗蒸しといった和食のだしに、こだわりの逸品をご利用ください。だしの取り方には「水出し法」「煮だし法」「煮炊き法」という3方法あります。和食料理の種類に合わせて一番だし・二番だしと、バリエーションを変えながら、自分の好みに合うだしの取り方を研究してみてはいかがでしょうか。削り節・鰹節ツイートご紹介!永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。現在でも薪で火をたき、鰹を焙乾させます。荒節削りの仕上げは天日で干します。焚納屋で昔ながらに焙乾をします。詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。