現在$POINT$ポイントご利用可能です。ご来店ありがとうございます。〜麹菌が生み出す豊富な栄養素〜日本人の健康を支えてきた発酵文化を次の時代に引継ぐために、これまでの食べ方を見直し、深めて、現代の暮らしにあった使い方を提案したいという思いから生まれたのが、糀を使った調味料です。糀というと、甘酒や味噌の材料と考えられがちですが、その固定概念に縛られず、調味料として活用してみると、予想以上に糀の懐は広く、旨味が増し、その可能性に驚かされます。糀は、酵素が働く過程で素材からさまざまなおいしさを引き出してくれる、三大消化酵素を持っています。1)でんぷん糖化酵素〈アミラーゼ〉2)タンパク質分解酵素〈プロテアーゼ〉3)脂肪分解酵素〈リパーゼ〉でんぷんは、糀の力で糖化されて、甘みを引き出しますし、タンパク質や脂肪からは、そのまま食べた時にはなかった旨みがあふれだします。麹菌が生きて働いてくれているからです。調味料として、食卓を豊かにする...。そんな、新しい可能性が生まれました。おいしく、安心安全なお料理で台所を守る私たちの強い味方です。甘糀(甘酒濃縮)糖度50前後で練乳くらいの甘さ。砂糖の代わりに料理に使える。お買い物ガイドTOP送料のご案内6,480円以上ご購入いただくと、送料半額とさせていただきます。配達日時はご指定いただけます。お支払い方法クレジットカード払い、代金引換払い、NP後払いからお選びいただけます。初代から受け継ぐ伝統の技を現代に生かす。糀に託す味と志をご堪能下さい。Reserved.現在"+userpoint+"ご利用可能です。