市場に出回っている通常の野菜とは全く異なる特長を持った作物の研究、開発、栽培を行っております。平成15年度からデビューした葉付きミニダイコンは、まだ全国的にも珍しく、ミニハウスを利用した作型としては、全国初の産地であります。品種は、「葉根っ子」(雪印種苗)と「ホワイトスティック」(ナント種苗)を利用しています。特徴は、肉質が緻密で柔らかく甘いため、サラダに最適です。葉は、切れ込みが浅い板葉で、浅漬けや菜飯、味噌汁の具に利用できます。葉付きミニダイコンは「葉が命」。ミニハウス栽培では露地栽培に比べ、葉の傷みが無く、みずみずしくて柔らかいのが特徴です。収穫後も葉の鮮度を保持するため1本1本袋入れしています。出荷規格も独自のものを作りました。「サラダで食べてほしい」と坂野会長の発案でネーミングを「スティックサラダ」に決定。袋や箱に印刷し、PRチラシを箱に入れ出荷しています。「葉っぱの先から根っこの先まで、まるごとおいしい」をキャッチフレーズに、同年3月が葉付きミニダイコンの記念すべき初出荷となりました。同年は、大根の数量不足もあって、県内の青果市場に出荷し、順調なスタートとなりました。このことが、「新作物にミニダイコン・生でサラダに好適」との見出しで同年4月に日本農業新聞に掲載されました。他に産地が無いため「幻のミニダイコン」のタイトルで四国放送テレビやラジオにも紹介され、PRすることができました。