大きめの角切りにする。ズッキーニは半月に切る。じゃがいもは小ぶりなものを選び、皮をむき、丸ごと用意する。お鍋に分量の野菜スープを沸かし、根菜、素材缶の豆から加え、コトコト静かに煮る。沸騰させすぎないように優しく煮込む。途中でズッキーニを加え煮こむ。全体柔らかくなったら野菜たっぷりスープの出来上がり。好みのヘルシータイプのカレールーを加え溶かす。塩、胡椒で味を調える。器にじゃがいもを中心に置き、5のカレーを注ぐ。