このソースがすごくカニ風味でだいすき!豚肉のパン粉焼きフレンチフライがサイコーなのだ。イノーヴェさんは年中無休。なんと元旦もやっていらっしゃった。ほんとに頭がさがります。個人店ですごいですよね。今ってそうやって時代のニーズに合わせたお店が生き残っていくのかなあ、、って思いますね。昔と変わらないスタイルでやっていても時代に取り残されちゃう。年中無休のコンビニやスーパーが当たり前になってしまった人たちにいつでもやってる、いつでも開いている、って安心感のなにものでもない。週に2~3日しか開かない店。経営者だったらそれもありかな。仕事であったり、家庭であったり、はたまた趣味であったり。仕事だけがすべてじゃないもんね。(いや、仕事ばかりしていたい、休みたくないっていう人もすばらしいと思うよ。)この日も、食関係の方にバッタリ会った。イノーヴェさんってその確率が高い。かなりの確率で知り合いに会う。飲食店って同じ定休日が多くないですか?月曜とか水曜とか。自分が休みのときに同業者も休み、ってね。ココは結構飲食関係のシェフや業界の人たちが御贔屓にしているお店なんですよ。おいしいものって活力になる。