千両会について千両さつま芋ってなあに!豊川市こだわり農産物千両のほし☆キラリ千両会(ちぎりかい)について豊川市千両地区は,昔からサツマイモの栽培が盛んでしたが、それを復活させようと2007年に地元の農家の人達と千両会を結成。始めは300坪程度だった畑も現在は10倍の1ヘクタールまで拡大。会員は120名程、約20グループで休耕地を利用し有機栽培を行っています。千両さつま芋畑は固い赤土に礫が混ざった粘土質が特徴の土壌、厳しい環境で育った千両さつま芋は甘味や旨味が凝縮され食物繊維も多く、ヘルシーな食品として焼き芋、ステイック、干し芋で屋台販売をしています。市内のお菓子屋さんで甘いスイーツに加工され大変皆様に喜ばれています。これからも「千両さつま芋が豊川市のブランドとして地域の町おこしになること」を目指して、ボランティアの精神を忘れずに老若男女一体となり皆様に喜んでいただける千両さつま芋を作り続けたいと思います。焼き芋ベニアズマの味・香り・ホコホコ感を最大限に味わえる焼き芋。千両さつま芋スティックスティック状にした生の千両さつま芋を素揚げにしました。ほし★キラリ(干し芋)蒸した千両さつま芋をステイック状にして天日干しにしました。千両さつま芋スイーツ市内の和・洋菓子店16店舗で赤土で栽培された千両さつま芋のスイーツが楽しめます。北東部にあたる千両町は、豊川の支流佐奈川の扇状地の扇頂部に立地し、古くは縄文・弥生時代から豊かな自然の大地を求めて人々が定住し、古墳跡が残るような現在まで歴史を築いてきた山里です。犬頭神社の存在は「今昔物語」の犬頭の糸の産地として文献に乗るように、この地が古くからの養蚕の盛んであった場所であり、また銅鐸が峠で発見された事からもかなり古くからの歴史を持つ地域であることを明らかにしています。明治の初めには商店が43軒ほど有り街道沿いの町として発展していましたが、交通手段の発達と共に数が激減しました。盛んに生産されています。千両と書いて(ちぎり)となぜ読むの?1.古くから養蚕の盛んな地で平安時代以前から「三河犬頭糸」として朝廷に寄進されており、その価値が千両(せんりょう)の価値があったから、でも?2.蚕から繭を育てそこから糸を引きだす際に、ちぎりと呼ばれる糸巻きの道具を使ったから。(ちぎり)村」と呼ばれていたようです。朝晩が寒く感じるころから収穫を始めます。この時期には糖度も増し香りも濃厚になり、土をスポンジで洗い流してから1週間ほど天日干しにして十分に乾かします。空気も乾燥し始め風も冷たくなると芋を蒸します。千両町の間伐材を使って釜でお湯を沸かし、天然の火力で1時間半から2時間掛けて蒸しあげます。溶けるほどに蒸した後一個一個の芋の皮をとり裁断してざるに並べます。余熱を取るため1日ほどおきます。余熱を取り除いた後、魚干し機の網の中に一個づつ並び替え、1週間程天日干しにして自然の換気にさらした後、密封容器に収納します。千両地区の特異な粘土質・赤土の畑で栽培しています。食の安全を第一に考え、無農薬栽培でその風土の持つ本来の生命力を引き出す農法で生産されています。慣行より3割以上低減していること。・こだわり農産物安全チェックシートを遵守していること。