9か月前ツイート上越市の正善寺工房で21日、あるものを使った押し寿司の作り方教室が開かれた。色あざやかな5段の押し寿司。講師は、正善寺工房の斎京貴子さん。「昔は一升または三升と木の枠で作るしかなかった。これなら一人分で作れるから便利」と話す。押し寿司の作り方は、はじめに1リットルの牛乳パックを半分の大きさに切る。切った上の部分は、寿司を押す時に使えるよう四隅を丸くしておく。底を一か所残して切り、押し出せるようにする。あとは、このなかに笹、ご飯、炒り卵や鮭フレークなど好みの具を重ねていけば押し寿司の完成。参加した女性は「とっても簡単、気軽に押し寿司ができる」と。斎京さんは「これからの時期お弁当にも良い。容器がいらないので食べ終わったらそのまま捨てられる。具はお好みで缶詰の具を使っても良い。気軽に作ってみて」と話した。正善寺工房では毎週料理教室を開いている。詳しくは正善寺工房まで。2月25日(火)6:30より。