(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。二階堂』へ!Twitterに上げられていた、こちらの店の「冷やし中華」の画像に魅せられて、食べてみたいと思っていた♪そこで、今日は、この5月18日から提供開始された美しいビジュアルの一品を食べるために、久々に店を訪問することに!そうして、お昼の12時ちょうどに、雨降る中、店の前までやって来ると...店内は満席で、店内で待つお客さんの姿もあったので、傘を差しながら外で待っていたところ...店内からお姉さんが出てきて、中へどうぞと言われて、入店すると...店内には、4人のお客さんが、席に座ってラーメンを食べているお客さんの後ろに立って待っていたんだけど...こういうの、好きじゃない(-_-;)後ろから、早く食べろと言わんばかりの視線を感じて、落ちついて食べられないし...見られる方も嫌だろうし...見る方も嫌なので...今日は雨が降っているので、特別にこうしたんだったら、まだ、仕方がないような気もするけど...もし、これが、恒常的に行われているのだとしたら...とりあえず、店に入って、すぐ右の壁際にある小型の券売機で食券を購入する。「冷やし」メニューは3種類用意されていて、「冷やし中華」の他に「冷やしイリコそば」と数量限定の「冷やし豆乳担々麺」もあった。今日は、味ではなく、見た目に惹かれて「冷やし中華」を食べに来ているので!迷わず、券売機の左上の、一番目立つ場所にボタンができていた「冷やし中華」の食券を買って...ついでに、150円というリーズナブルな価格でいたたをける、サイドメニューの「炙り肉ごはん」の食券も買って...券売機の前に立っていると...後ろから3人組の男性客が入店してきて...券売機で食券を買おうとする...すると、ベテランのお姉さんから...「左手の奥で、待ってもらっていいですか?」と聞かれて...渋々、言われた通りにしたんだけど...私の立つすぐ前には女性のお一人様のお客さんがラーメンを食べていて...食事しているのが、自然に目に入ってきてしまう...仕方ないので、横を向いて待っていると...お姉さんが食券を回収にきて...「11番でお呼びします♪」と言われて...少し待つうちに...お姉さんから番号を呼ばれて、席に案内されて...ふと視線を上げると、目の前のオープンキッチンの垂れ壁にビッシリと書き込まれたお品書きがあった。それは、ラーメンではなく、すべてが、お酒とお酒のおつまみばかり(汗)こちらの店...オフィス街にある店なので...昼はラーメン店!夜は居酒屋として営業しているってことなのかな!?そして、目の前のオープンキッチンの厨房を見ていると...店主が四角い大きなテボで麺を茹で始めるところで...25秒という短い時間で茹でられた麺がスープの張られたラーメン丼に納められて...完成したラーメンがどんどんとお客さんに出されていった後に...少し時間をかけて茹で上がった麺が冷水に曝されて...〆られた麺がステンレス製の器に入れられて...これに、様々な具が盛りつけられて、完成した「冷やし中華」が、「炙り肉ごはん」とともに外国人スタッフの人から出されると(゚⊇゚)「途中で入れると、胡麻味に変わりますので、お試しください♪」というアナウンスとともに、お姉さんからは胡麻ダレが出された。́д`)でも、それも後の祭り(ーー;)まずは、具を寄せて、麺からいただきます。胡麻油で味付けられた、如何にも「昔ながらの冷やし中華」って感じの味わいで...この、さっぱりとした昔から食べ慣れた味わいなのがいいよね♪よく、「冷やし中華」は、胡麻派?醤油派?とか聞かれることがあるけど...こってりした胡麻ダレより、この暑い季節には、さっぱりと醤油ダレで食べたい人なので!でも、この「冷やし中華」は、胡麻ダレが別に付いているので!途中でこれを入れて、醤油味から胡麻味に味変させることができるのがいい♪なので、終盤に、この胡麻ダレを入れて食べてみたところ...胡麻ダレの量が少なすぎて...醤油に味が負けてしまったかな...胡麻味を楽しみたいなら、かきまぜずに、その胡麻ダレをいれた部分に麺をつけて食べるのがおすすめ!トッピングされた具は「冷やし中華」の定番が並ぶ。「冷やし中華」といえば、細切りされた胡瓜にハムまたはチャーシュー、錦糸卵は鉄板だし...紅生姜、白胡麻もマストなアイテム。トマト(プチトマト)、もやし、ワカメ、カイワレ(スプラウト)もトッピングされることが多い!そういう意味では、味玉ハーフ以外は、まったくの定番ということで...何かしら工夫があってもいいような気もしたし...個人的には、もやしは「冷やし中華」には不要と思っている人なので...豆もやしは(汗)でも、豆もやし以外は、胡瓜もチャーシューも錦糸卵も...皆、美味しくいただけたし♪サイドメニューの「炙り肉ごはん」は、コスパもいいし!味も決して悪くはないけど、ちょっと、味付けが甘いかな...そこで、卓上にあった長野の七味を掛けていただいたけど...台湾のローカルフードである「魯肉飯(ルーローハン)」風と思われる「魯肉(ルーロー)ごはん」にすべきだったかな...特に、今日のこの「冷やし中華」には不満はないけど...こちらの店の店内待ちの方法には、すごく不満が残った。こちらの店のお姉さん...「冷やし中華カイキン♪」とか、「○○カイキン♪」というように...やたらと「カ・イ・キ・ン」という言葉を連呼していたけど...どういう意味だったんだろう!?どうでもいいことかもしれないけど...気になる(^。接客・サービスブログランキングに参加しています。