バッカスのささやきスマートフォン用の表示で見るバッカスのささやきワインとチーズをこよなく愛するシニアのブログです。素晴らしいお酒との出会いと趣味のブルーベリー栽培を中心に日常を綴ります。チーズヴォーヌ・ロマネに本拠を置く家族経営の小規模ドメーヌ、ロベール・シリュグの村名と1級のレ・プティ・モンです。2000年代後半からエレガントなスタイルが顕著になり評価が急上昇しました。2011年ヴィンテージで飲み比べました。ドメーヌは、ロベール・シュルグ氏により、1960年に創立されました。2000年代半ばまでは、クラシカルなワインを造っていたようですが、2006年頃からエレガント路線に転向し、日本でもリアルワインガイド(RGW)誌で高く評価されたことがきっかけで、人気に火がつきました。品質を高めたのが、長男のジャン・ルイ・シュルグと長女のマリー・フランセ女史で、所有する全ての畑(11ha)全てでリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用、手作業による収穫、人為的な介入を極力避けエレガントなワイン造りを行っています。女性従業員が多いことでも知られています。2011年ロベール・シュルグは、2種類のヴォーヌ・ロマネ村名を造っています。通常のキュベに加えて、樹齢60年以上の古樹から造られるヴィエイユ・ヴィーニュ(V.V.)です。V.V.は、造られない年もあり、その場合、V.V.の畑のブドウから造られるワインがブレンドされています。2011年は、あまり良い年ではありませんが、リリースされています。カ所の樹齢の古い区画のブドウが使われているようです。ガーネットがかったルビー。エッジに僅かにレンガ色が入る。香りは、それほど強く感じない。味わいは、酸度がやや高い印象。果実味が主体で、熟成香はまだ弱い。2日目は、やや甘みも出てきたが、酸の強さはあまり変わらない。プティ・モンの畑は特級畑リシュブールの上部に位置し、北側はクロ・パラントゥー、南側はオー・レイニョに隣接。栽培はリュットレゾネで行われ、収穫はすべて手作業。収穫後の果実は100%除梗を行った上で、30°Cから32°Cの温度でステンレスタンクによる発酵。新樽比率50%で18~20ヶ月熟成される。ガーネットがかったルビーの色合いであるが、やや茶が入るも淡くも見える。ベリーやチェリーの赤系の果実香や花の香りの傾向は同じであるが、樽香(バニラビーンズ)がはっきり感じられる。前銘柄に比べると複雑な香りで、前述のオーク香にハーブ、丁子、シナモン、なめし皮等の香りが加わる。酸は、前銘柄に比べるとマイルドで、全体的に調和がとれている印象。(3.5)樽香については、調べると、新樽率の高さに加え、異なるメーカのトロンセの樽を含め複数の新樽を使っているようで、これが複雑な香りを生み出す要素になっているようです。▼左がヴォーヌ・ロマネV.V.、右が1級プティ・モンチーズは、コンテ18M、アッペンツェラ黒ラベル、ヴュリー・ルージュ、そしてゴルゴンゾーラマスカルポーネ。ピノ・ノワールで洗ったヴュリー・ルージュはブル赤に合うのですが、このチーズ、熟成が進むと結構強い苦味が出てきます。カットで購入したら早めに食べた方が良さそうです。意外なのが、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ。名前の通り、ゴルゴンゾーラとマスカルポーネが交互に層になっているチーズです。シャープなブルーチーズは、繊細なピノにはあまり合わないのですが、マスカルポーネのお陰で、まろやかな味わいで、ピノの風味を潰しません。▼鴨のサラダと鶏肉のラタティーユ風煮込みどちらも相性はバッチリです。ロベール・シュルグは、2009、2011、2012年ヴィンテージを多く購入しています。ここのフラッグシップのグラン・エシェゾ-は僅か600本という生産本数の少なさから、なかなか入手が難しいワインですが、2011年と2012年のみなんとか購入できました。今回のプティ・モンから判断すると、もう数年寝かせた方が良さそうです。ここの村名は結構飲んでいますが、少しばらつきがあるようです。年は、酸が少し落ち着かず、ややフラットにも感じました。年は、良い印象だったので、もしかしたらボトル差かも知れません。リアルワインガイド誌での2014年以降のここの村名の評価はちょっと酷いものですが、評価が落ち着いたら、また購入してみたいと思います。トップ3飲み比べニュイ・サン・ジョルジュ村の名手ドメーヌ・ロベール・シュヴ...2019-11-12フレデリック・マニャンの2015年水平テロワールを最大限に活かしたワイン造りを特徴とし、「限りな...2019-11-0310月のウィークデイワインいろいろ10月のウィークディに楽しんだワインの備忘録です。テキーラマエストロ(2017)全日本スキー連盟SAJ1級アマチュア無線技士第二級はてなブログをはじめよう!turque1991さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。