洋服屋100円ショップスポット一覧ミニョンLINE@で最新情報配信中!お得な情報や練馬区の最新情報を配信!お友達に追加していただくとLINEでいち早く受け取れます。2018.08.24暑い日が続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか?夏バテされていませんか。向け、急ピッチで準備が進められています。先日ちょっと農家さんにおじゃましてきました。こちらの小さな可愛らしい苗は冬のお鍋に欠かせない「白菜」の苗です。収穫が終わったトマトに使われていた大量の「支柱」の後片付けもされていました。そんな夏から秋冬に向けて野菜の栽培が移り変わるこの時期に、まだ名残り野菜で大活躍しているのが今日紹介させていただく「モロヘイヤ」です。モロヘイヤの歴史はとても古く、インドやエジプトでよく栽培されてきました。アラビア語でモロヘイヤは『王様の野菜』とも訳され、あのかの有名なクレオパトラも食した野菜とされているのは有名な話です。栄養価的にも抗酸化作用の高い栄養素が豊富です。ビタミン、カロチンやカルシウムは桁外れの量を含んでいます。これらの栄養素は夏の時期に特に気になる、紫外線ダメージから肌を守ってくれる働きを持っています。それではそんなモロヘイヤを使った夏にぴったり!ササっと作って食べられるおかずのレシピを見ていきましょう。薄口醤油:大さじ1杯チューブわさび:小さじ1杯1刺身用のホタテを三等分ぐらいに包丁でカットする。2モロヘイヤを写真のように葉の部分でちぎる。ちぎった葉っぱ部分はよく洗う。熱湯でサッと湯がいてから、氷水でしっかり冷やす。(今回は柔らかい葉の部分だけを使います。写真は葉っぱをとった後の状態です。)32のモロヘイヤと分量の薄口醤油、わさびをフードプロセッサーに入れてしっかりかけて細かくペースト状にする。【1】わさびが苦手な場合はわさび抜きにするといいでしょう。【2】出来上がったモロヘイヤが残った場合、次の日、冷奴にかけたりすると美味しく活用できます。【3】モロヘイヤの茎の部分は硬い場合があります。その際は今回のように葉っぱだけを使うと良いでしょう。公平1978年6月10生まれ、根っからの練馬、大泉育ち。