初心者にも作りやすいレシピに仕上げました。生クリーム1箱(200cc)チョコレート(ブラック)1枚(65g)作り方1下準備1卵は室温に戻し、バターは溶かしてバニラオイルを入れておく2チョコレートは細かく砕く3オーブンを余熱する2クッキングシートの四方を折り曲げたら角をホッチキスで止めて型を作る。(天板サイズに合わせて)※写真は30×22cm3卵をハンドミキサーでほぐして砂糖を加え、リボン状(たらした生地がすぐに消えずやや跡に残る状態)になるまで泡立てる。4小麦粉・ココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくいあげては表に返すような感じで切り混ぜる。5若干粉っぽさが残る程度でバターを加えて更に切り混ぜ、型の中央に一気に流す。6スケッパーで広げてならし、軽く空気抜きして190°Cのオーブンで約8分焼く。荒熱がとれたら乾燥しないようラップで覆う。7生クリームを鍋で温め、淵が沸々したら火を止めてチョコを入れ、生クリームをかぶせて余熱で溶かす。8チョコが溶けたらボールに移し、やや羽跡が残る程度の硬さまでミキサーで泡立てる。9スポンジの巻き終わり部分を1cm程斜めに切り落とし、淵を1cm程残してクリームの半量を塗り広げる。10シートで押し出すようにクルクルと巻き、シートを引っ張って全体を締めたらシートごとラップに包んで少し冷蔵庫で休ませる。11台に移して形を安定させたら、残りのクリームの3/4を全体にのせてスパチュラかへらで適当に均す。12両端1~2cmを切り落とし、片方の端5~6cmの部分を斜めにカットしたものを上に乗せて残りのクリームを塗って安定させる。13フォークの背を使って切り株模様をランダムにつけ、暫く冷蔵庫で休ませてから飾りをつけたら出来上がり!コツ・ポイント型に流して何度も均していると泡が潰れてしまうので程ほどに。チョコクリームは場合によっては泡立てに時間がかかります。泡立てすぎるとどんどん硬くなるので、塗り広げられる程度になればOKです。デコレーションは綺麗でなく凸凹の方が切り株っぽいです。このレシピの生い立ち私がいつも作るブッシュドノエルは難しいので、講習会用に初心者向けのレシピを作りました。(102人)20/01/01切り分けた後ですが...。19:59はーとチャンさんへ♫♬こんばんは!天板は回らなくてOKですよ。オーブンによって焼きむらがきになるような場合は、半分くらい時間がたったら奥と手前をひっくり返してもいいと思います。可愛いケーキに仕立てていただき、ありがとうございます(@^_^@)我が家は子供が小さいのでどうしても無理ですが、ブランデーたっぷりの大人味はチョコにピッタリですね!ブログ拝見させていただきますね。18:04みなさんとても上手ですね。今年のクリスマスは私も挑戦してみよう。Reservedもっと追加するには?。