二)塩、コショウ:少々ホ)牛乳:200mlへ)水:200mlト)オリーブオイル:大さじ1※モロヘイヤの代わりにホウレン草を使ってもGOOD。※モロヘイヤは基本的に葉とその周辺を使います。茎はとっても繊維質なので、使う場合は、葉と分けて下茹でをしっかりしましょう。※モロヘイヤの葉は、茹ですぎるとヌルヌルになるので、茹で過ぎに注意しましょう。【作り方】<下ごしらえ>1)モロヘイヤを軽く下茹でし、水気を切ってから、細かく刻む。2)玉ねぎを薄切りにする。3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。4)玉ねぎが透き通ってきたら、モロヘイヤと水とコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。<調理>5)野菜が柔らかくなったら火を止め、少し冷ましてからフードプロセッサーに入れてスイッチオン。6)液状になったら出して、牛乳を混ぜながら加える。7)塩、コショウで味を整える。【ペースト化】スープなのでペースト化の必要はありません。モロヘイヤの繊維が残っている時は、漉して下さい。※冷蔵庫で冷やしてビシソワーズにしても美味しいです。※冷蔵庫に入れておけば、3〜4日くらい日持ちます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。