『さらしなのだしは美味しい!』と評判を頂いてます。吟味した素材との組み合わせが、だしの味をいっそう引き立てます。そばは信州産石挽そば粉、うどんは国産小麦使用。麺からだしにいたるまで、材料・製法も安心安全で、昔ながらの手間ひまかけた手作り。人気は飛騨牛メニューそば、うどん、一品いろいろございます。お子様連れのご家族、またお一人様もお気軽にどうぞ!お昼はランチ、夜は限定飛騨牛メニューもあります。昔ながらの手作り!お待ちいたしております。本年もどうぞよろしくおねがいいたします。新年2日より営業(3日まで昼のみ営業)。年の初めは縁起をかつぎの『年明けうどん』うどんをツルツル(鶴)カメカメ(亀)!今年も1年お元気で!創業101年目の本年も今までと変わらず、手間ひまかけた味を大切にしていきます。飛騨牛地獄そば(釜揚げ)残すところ今年もあと4日。この1年皆さんにとってどんな年でしたか?1年を振り返って気持ちも新たに年を越す...。31日まで通常営業しております。(店内のお食事のみ、お持ち帰りそばはやっておりません)カレーなんばで体の芯までポッカポカ。匠赤鶏カレーなんばうどん昔っから人気!さらしなの和風白だしのカレーは一味違います。コクと旨みの匠赤鶏もたっぷり、最後のだしはご飯を入れてシメに..イケますよ!第2回大垣めし準グランプリ受賞、冬限定の今だけのおうどんです。岐阜県産「はつしも」ご飯好きにはたまらない新米の季節!霜が降りる頃に収穫が始まる岐阜県産「はつしも」、じっくり育てられ粒も大きいお米。収穫量が限られているため、県外にあまり出回らず知名度は高くはありませんが、関西の高級お寿司屋さんがわざわざ取り寄せるほどの美味しいお米です。匠赤鶏せいろそば旬の味覚、新そば打ち始めました!色、香り、風味が高いのが新そばの特徴。とれたて、打ちたて、湯がきたての秋のごほうびをぜひ今この時期に味わってみてください。寒暖差のある信州八ヶ岳山麓で採れる蕎麦は良質、そば本来が持っている風味や食感を損なうことない石挽きのそば粉。創業100年を迎え、店の歴史と共に大垣を表現・PRしたいと思い考案しました。地下水が湧き出ている水槽を「井戸枡」(または「井戸舟」)と言います。創業以来自店の井戸水を使用。地下水が湧き出る井戸枡をイメージし、冷たい井戸水を張り、見た目涼やかな手打そば。大垣の特産品であるヒノキの一升枡にはオリジナルの大垣城をデザイン。そばは細く長く長寿を願う縁起物でもあるため、そばを召し上がっていただくことで、皆様に〼〼(〼枡)福が訪れますようにとの願いを込めて。当店人気の飛騨牛と自家製みそだれやっこ(大垣の豆腐)付。これから暑い季節におすすめの一品です。肉うどん自家製だしで味付けした飛騨牛!井戸水でしめた冷たいうどんにもよく合います。このところの急な暑さで冷たいものが欲しくなりました。大垣の湧き水(当店井戸水)を使ったそばです。そばは冷たい井戸水を張った桶で提供。食べ方は、まず何もつけずそのままで。次に、わさび・ねぎの他、うずら卵、大根おろし、ごまなどお好みの薬味で。水つきのそばは、それとは食感も一味違い、ひんやりとして、のど越しもよく、そば本来の甘み・味を楽しめます。つけだしは少し甘めの「ざるそば」のだしとは違うものにしています。そばと共にお付けする「みそだれやっこ」のみそだれは自家製。水そばは東北など、地方にありますが美味しい水があるところにしかないそばです。連日の猛暑、冷たいおそばはいかがでしょう。新しい時代も,どうぞよろしくお願いいたします。牛めしとかけそば(温・冷)のセットです。武内酒造さんの「大垣城」だけでしたが新たに三輪酒造さんの「関ケ原」も始めました。「関ケ原」は冷やでも燗でもいけます。夜限定の人気メニュー「晩酌セット」はどちらでも選べます。地酒をグラスでお出しするときのコースターは大垣の桝でできています。牛めし膳ありがとうございます!おかげさまで、さらしなの名物めしになりました。子供さんからご年配の方まで、多くのお客様に支持していただき本当にありがとうございます。これからも当店のだしの味を生かしたメニュー作りをしていきます。晩酌セット始めました!地酒『大垣城』(グラス)に岐阜県『飛騨牛』と水都大垣のお豆腐がついたちょい呑みセットです。美味しくなった冬限定のカレーなんばです。今年から冬限定でお出ししております。赤鶏もたっぷり、新たに油揚げも入って美味しさ倍増!ぜひ、お試しください。準グランプリを受賞いたしました。さらしなの名物めしとして、今後とも頑張ってまいります。本当に、ありがとうございます。(平成28年3月6日)お客様からたくさんのご感想をいただきありがとうございました。・今まで食べたことのない味で美味でした。だしもおいしかったです。(大阪府・女性)・スタミナ飯なのにあっさりしていておいしかったです。自家製のそばだしを隠し味に使った、そば屋ならではの牛めし。牛鍋うどん紹介されましたお土産にさらしなオリジナルグッズ以前より、お客様から当店メニュー表の挿絵のご要望がたびたびございました。クリアファイルとポストカードにいたしましたので大垣の旅の思い出にしていただければと思います。これからも変わらない手作りの味を大切にしていきます。店主*カレーなんばは冬限定メニューとなっております。して提供し、お客様の投票で天下分け麺を競います。昨年に引き続き2回目の開催。前回は東軍(肉うどん)が勝利。地域がら、この辺りは食文化の面でもちょうど境にあたります。長年2種類のだしの味を提供していますが、それぞれのだしに良さがあり、また味を引き立てる具材によっても美味しさが違います。地元のお客さまの好みはちょうど半々。楽しむ情報が盛りだくさん!当店でもこちらの特典クーポンをご利用いただけます。牛鍋うどんが紹介されました。参戦の方にプレゼントあり。