館長の台所テーマは「食」我家の食卓に上る美味しい?料理をレシピと共に紹介します。1カケ【作り方】ふきのとうは硬い外側の皮を取り除き、きれいに洗い洗ったら、サッと熱湯でゆがく。軽く水気を絞ってみじん切りにする。しょう油、酒、味醂を混ぜる。フライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニクを入れて香りを出し、そこへ切ったふきのとうを加えサッと炒める。油が全体に回ったら、だし、酒、みりんを加えて溶いた味噌味と砂糖を入れる。汁気が無くなるまで木ベラなどでかき混ぜながら焦がさないように炒めて出来上がり。寒い寒いと言ってはいても春はもうそこまできていますね。ふきのとうが顔を出しています。手頃なものを幾つかもらってきたので早速料理することにしました。ふきの香りとほろ苦さが堪らない春を感じさせる一品です。私が子供の頃、父親がふきのとうを採ってきてはこれをよく作って美味しそうに食べていたのを思い出しますが、あの頃はこれのどこが美味いのかわからなかった。大人になってその旨さがようやくわかるようにり、今ではこれがあれば他のおかずがいらないくらいです。closed.Information引っ越しました。新しいURLはこちらです。