Englishオリーブ牛とは生産者取材記事オリーブオイル搾油後の果実はそのままでは牛は食べてくれません。乾燥させることにより、オリーブの糖分がカラメル風の香りを生み、牛の飼料として利用できることを発見しました。*特許申請中オレイン酸を豊富に含むことで知られているオリーブ。そのオリーブ搾り果実を黒毛和牛に給与することにより「讃岐牛」の品質・美味しさの向上を目指しています。西尾直一(高松)畑正芳(まんのう)合田政光(観音寺)さいごにツイート。