語っていきます・・・。[しなそば]日曜に蒲田の新店パトロール。「十二分屋」に続いて訪れたこちらは11/27オープン。16年続いた天ぷら屋さんが、店主のラーメン好きが高じての業態転換。店内はL字型カウンター9席のみ。日曜13時過ぎで終始ノーゲスでしたが、食べ終わりに1名、食後に5名。スタッフは男性店主を女性2名でサポート。思うほど具材たっぷり。醤油清湯のスープは、店内にほんのり香る干し椎茸や、節系を柱に据えた和系。インパクトこそありませんが、旨みのエキスは十分。前述の通り、ノーゲス&ノーBGM状態で、店内には麺を啜る音のみが響き、店主さんがお客の反応を探る「気」が感じられ、少々緊張しました(笑)。豚チャーシューは小ぶりながら、脂身の甘い良品。メンマも隙なく仕上げてます。職人さんが真面目に作る、優等生的なラーメンでしたかね。一橋麺’sクラブうさぎうどんミステリーラーメンシアターsomenmanのラーメンブログ。ラーメン大好き・特に家系。