15:25>>3ずいぶんご立派な装置を導入なさったんですね。15:41チャーハンは火力が大事。家庭用コンロならとにかく熱を逃がさないようにすべし。鍋は火から話さずに、お玉でべったり押し付けるように炒めるべし。すれば殿下も満足召されよう。15:52一流の中華料理人は、炒飯で鍋フリフリしないんだよなぁ。17:16誰が美味いこと言えと。19:17鍋を振る必要はない、炒(チャーオ)すればいいんだ。20:35※3一応マジレスしとくと、オール電化(つかIH?)で旨いチャーハン作りはほぼ無理。IHはその機構上、鍋底しか加熱することが出来ない。ガス火のようには鍋横の温度が上がらないし、上昇気流も発生しないから、仕上がりはどうしてもべしゃっとしてしまう。炒め物、特に短時間での強火力を必要とする中華炒めには全く向かない調理器具だ。レシピで工夫するとかしかないだろうな。「らあめん彩龍」だなここの炒飯は絶品らしい。22:53普通の米は1回凍らせた方が良い筈けど、一々めんどくさそうだ。05:54まさかの「オール殿下」がツボに。悟った瞬間、冷めた瞬間にくろぐ。