(笑)チーズがたくさんで美味しかったのは覚えてます。(笑)スコーンは先生がちょっと粉を間違えてしまったらしくて、全粒粉の粗い粉を使ったとかで普通よりモサモサに?!いや、普通の食べたことないのでどんなかわからんけど、先生が言うには今回のはちょっと口の中がザラザラしたそうで。普通に売ってるスコーンより、クッキーっぽい不思議なスコーンだったらしいので、サクサクでそれなりに良かったのでは???とか思ったり???パンは本当に見た目よりずっと美味しくて、良かった。Comment(0)めちゃめちゃ久しぶりに!!パン教室!!4月から行ってなかったみたい!まあ、一緒にしてる人が忙しいから、なかなか予定が合わないってのもある。今回は何を作るのかと思ったら、クランツ。なんか巨大なシュークリームに見えますが、パンです。生地を2つに分けて、1つにはレモンシュガーバターを。1つにはオレンジジャムを。それを編むようにねじって、丸の型にいれて、発酵。膨らんだら塗卵して、上からグラニュー糖をたっぷりかけます!グラニュー糖はいっぱいかかってる方が絶対美味しいよ!(笑)体に悪いものほど美味しい!!(笑)デザートには琥珀。琥珀は、グラニュー糖、寒天、黒糖を煮詰めた後、型にいれて冷やします。羊羮のようですが、食感とか全然違います。どちらかと言うとゼリーの固いような???ちょっと懐かしい味ですね。先生がうどん粉をこねてくれてました。それを延ばして、切ってうどんを作りました。それを先生がサラダうどんにしてくれました。試食で食べたら、もうお腹いっぱいで。(笑)サラダうどんは家でも作ってみたいなと思いました。クロワッサン!!家に帰って復習とかなにもしないので、なにも腕が上がらないのに上級編をやってるリカです。今回、念願のクロワッサン!!!やったー!おやつはクルミまんじゅう。上手に作れてる気がする。(笑)前に中級でデニッシュを作ってるので、クロワッサンの作り方はある程度想像できてました。折ってはのばし、折ってはのばし。パン生地の間に板状のバターを挟みます。それを溶けない間にのばし、折り返し、またのばして、折り返し、またのばしてと言うような作業をします。これがうまく行かないと、きれいな層ができないのです。塗卵も、出来るだけ層の部分には塗らないこと!そうしないと、きれいに層ができないとか。端っこは、どうしても小さくなるので、ミニクロワッサンも作りました。クルミまんじゅうは、案外、包むのが難しく...。最後の方はコツをつかみ、なかなか上手に(笑)試食はミニクロワッサンにしました。夕飯に差しつかえそうだったので(笑)いや、小さいのにかなりお腹に来た!バターの威力すごい!そして、おいしい。親戚にもあげたけど、おいしかったと。Comment(1)栗尽くしなんなんでしょうか?まったく更新できず...。土曜日はパン教室でした。チョコマロンとモンブラン・ヴェール。チョコマロンは、デニッシュっぽいパン。作り方はよく似てます。生地をのばすのが大変。モンブラン・ヴェールは抹茶のモンブラン。正直なところ、あんまりテンションが上がらなかった。理由はパンにチョコが入ること、モンブランが抹茶のモンブランであること。職業:謎ですわよw趣味:本を読みますわ。春物の靴です♪(03/04)悩みの種(03/07)春です。