ホームカニ日本と韓国、ズワイガニの養殖技術の違いカニスポンサーリンク皆さんが普段食べているズワイガニはどんなズワイガニでしょうか?皆さんが食べているズワイガニは、実は養殖のズワイガニかもしれません。ここではズワイガニの養殖にいたるまでの歴史、そして日本と韓国におけるズワイガニの養殖技術の違いについて詳しく見ていきたいと思います。ズワイガニは日本では多く食べられている食用のカニですが、1970年代をピークにだんだんと水揚げ量が減少してきていることが問題となっていました。意外と知られていないことなので、皆さんの中にも知らなかったという方々は少なくないのではないでしょうか。ズワイガニは数多くあるカニの種類の中でもとても人気のあるカニですが、こうして水揚げ量がどんどん減っていってしまっては、ズワイガニの旬の時期になってもズワイガニを獲ることができず、旬の時期にズワイガニが食べられなくなるかもしれない、とも考えられていました。ズワイガニの旬は秋から冬にかけてのシーズンとなりますが、この時期は鍋料理も美味しく食べられる時期です。ズワイガニも今や鍋料理には欠かせない食材となっていますが、もしズワイガニが獲れなくなってしまったら、今までのように旬のズワイガニを味わうことができなくなってしまいます。そこで日本ではズワイガニの養殖を試みました。「越前ガニ」と呼ばれるズワイガニのブランドでも有名な福井県を中心に、ズワイガニの養殖技術が研究されていきました。ズワイガニの養殖はそう簡単に成功するものではなく、とても長い年月をかけた養殖技術の研究となっていましたが、ズワイガニの養殖技術を磨きに磨き抜いて34年、日本はついにズワイガニの養殖に成功することができたのです。センター」において、1万8千匹ものズワイガニの稚ガニの生育が成功した日本は、世界で初めてズワイガニの養殖に成功した国として一躍有名になりました。本来は1万匹の生育を目安としていた研究でしたが、実際は1万8千匹という結果が出たことから、この技術ならば養殖技術として利用していくことができるという見込みを立てることができました。それから6年後の2008年、日本に次いで韓国もズワイガニの養殖技術を開発したのです。韓国におけるズワイガニの養殖技術は、2006年から研究を始め、わずか3年程度で成果を出したという驚きの技術です。日本で初めてズワイガニの養殖が成功したニュース同様に世界を驚愕させました。日本で初めて養殖が成功したときの生育量に比べると大幅に少なく、また産業化するまでにまだ至らない技術であるとも言われています。韓国のズワイガニ養殖技術に比べると日本の養殖技術の方が技術力としては高いと言えます。ズワイガニの養殖技術はまだ開発されたばかりです。今後、韓国も日本と同様、さらにズワイガニの養殖技術に力を入れてくると見られています。水槽で飼ったことある?かにの生態について昔からのペットの定番と言えば犬と猫です。小さいころから引き取り、食事を与え、散歩に出かけて、成長を見守ります。海のない長野に住んでいるのですが、やっぱり冬になると食べたくなるのはかにですよね。私は以前からかにを通販で購入させてもらっています。昨年、出張で北海道に行ってきたんです。寒い季節になると、肌身に寒風がしみます。体の芯から温まる、そんな食事を取りたくなる気持ちは冬を経験したことある人ならば皆理解できることです。新鮮なかにを食べてみたいと思い、近所のスーパーなどへ出かけても、なかなか思ったようなか...記事を読むズワイガニの基礎知識、ズワイガニの種類とそれぞれの特徴ここではズワイガニの基礎知識について一緒に学んでいきたいと思います。...記事を読むかにみそも美味しい!ズワイガニのかにみその上手な食べ方ズワイガニの美味しいところは身だけではありません。