カゼトソラカゼトソラ築60年越えの古民家で、ゆっくりと流れる時間。自家製干物と日本酒とオーガニックの野菜料理、そして自家製粉の荒挽蕎麦。看板も案内もない店の女将なhiroの、あくまでも、どこまでも、ひとりごと。「イベント」からどうぞこのブログのAKIRAライブのオススメ記事もぜひ(2015/09/13)。********************************************じゃがいもです。いわゆる、ひねのじゃがいもです。大量に仕入れたのですが、冷蔵庫で大事に保存しながら使ってきました。最初はすごい量で入りきらなくて困りましたが・・・。芽が出て恐竜みたいになってますけどたまに箱を開けて出芽の様子を確認して、芽かきしてました。芽が出るだけじゃありません。しわしわになってしまうのもたくさんあります。使えないところをよけながら剥いていくとものによっては半分以下になってしまうことも・・・。えー、そんなの使ってるの?ってお思いかもしれませんでーすーがー、このひねのじゃがいもが、めっさうまいんです!うちでお出ししてるポテトサラダ。通年の定番で作っていて、このポテサラのファンと言ってくださる方も多いんですが、うちでは新じゃがは使いません。何度か使ってみたこともあったんですが、どうにも向かなくて新じゃがしかないときは、ポテサラは作らないこともありました。そのかわり、新じゃがいものナムルなんかにしたりして。うちのポテサラは、秋も深まってきたくらいからのじゃがいもでできればひと冬越えたくらいのひねで作りたいところです。写真のじゃがいもは、ひねもひね、大ひねですけどびっくりするくらい、おいしい。ゆでただけで、何これ!って。サラダにしなくてもいいんじゃネ?って言いたいくらいですが、やっぱりポテサラにします。