山形県の南東、高畠町は盆地型気候のため糖度の高いブドウができることで知られています。「高畠ワイン」は山形県産のシャルドネを原料としたワインや、同県の特産品である洋ナシ「ラ・フランス」やサクランボを使ったフルーツワインなど独自の味も追求しています。建物はカリフォルニア風にアレンジされた純木造建築の瀟洒な建物で、1万坪の広大な敷地内には緑溢れる試験農場を持ち、ワイン用ぶどうの栽培技術研究も行っています。このワイナリーで製造しているワインは加熱処理をせず、超精密濾過によって完全除菌を行うことにより、フレッシュでフルーティーな生詰めタイプのワインに仕上がっています。美味しいワインを目指してアンフィルタードワインという新たな挑戦が進行しています。この無濾過での製品化を確立する事で、本来ワインが持っている果実味やミネラル分、色素などを落とさずに厚みのある原酒のすばらしさを味わってもらいたいと願っているのです。高畠町産シャルドネを樽熟成にすることで、熟成香と高級感がアップしています。淡いレモンイエローの色合いに、フレッシュさと洗練された熟成感が漂います。骨格のある酸と奥行きのある味わいの中に、熟成感を思わせる余韻が続きます。高畠町産シャルドネならではのクリスピーな味わいとほど良い高級感が感じられるワインです。契約栽培農家の方が3軒いらっしゃいます。その畑で収穫されたリースリングフォルテを使用し、果実の風味を存分に引き出しました。優しい口当たりで飲みやすく爽快な風味と気品ある余韻をお楽しみください。日本固有のぶどう品種である「甲州三尺」と、欧州系品種「リースリング」の交配により生まれた品種です。ドイツなどで盛んに育てられている白ワイン用のぶどう品種「リースリング」の成熟の遅さと、収穫量の不安定さなどを改良する目的で開発されました。フレッシュな果実の香りが楽しめるのが特徴です。生食用としてデラウェア日本一の出荷量を誇る高畠町。その良好な条件と技術で醸造用に栽培された有種のデラウェア。桃、洋梨、アプリコットを思わす香り特有の甘い香りはそのままに爽やかな辛口タイプのワインに仕上げました。新しいスタイルのワインをお楽しみください。ラスティック(Rustiquε)とは、フランス語で「田舎の」「素朴な」「飾り気のない」などを意味します。山形県高畠町が育んだ地域特性豊かな原料を世界基準の醸造方法でバランスの良いワインに仕上げました。熟度の高いシャルドネを、樫樽とステンレスタンクを用いた醗酵など複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを9ヶ月間行い、念入りなバトナージュ(滓撹拌作業)と併せることでワインに厚みを与えました。複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は延べ17ヶ月間におよび、伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。ブドウ本来のリンゴ酸を乳酸に換える、マロラクティック醗酵を行うことで、もう一段上のグレードを感じる風味がワインに加わり、そのなかで完熟したぶどうの果実感に、新樽からくるトースト、バニラ、ナッツに表現される心地よい香りを放ちます。プレミアムワインに求められる、香り、味、含み感、余韻でのフレーバーの質と量における一貫性が十二分に感じられる上品な辛口の白ワインです。ク)■225�gの樫樽と言う意味。樫樽熟成の風味と強い果実味を生かしたスタイルのシリーズです。)のシャルドネ種をそれぞれ仕込み、幾重ものパターンを丹念に調合することで全く新しい“高畠クラシック”が誕生しました。複数の酵母と醸造法が生み織りなす柑橘系の華やかなフルーティな果実のフレーバーと、躍動感ある豊かな味わいに仕上がっています。豊穣の地“たかはた”のシャルドネ品種をふんだんに使用し、複数のロットを重ねてこそ生み出されることができる“贅沢仕立て”な辛口の白ワインをお楽しみください。クラシック)■模範的なクラス=格式のある、流行に左右されない、優れたという意味。セパージュ(葡萄品種)の果実感を素直に表したベーシックブランドです。高畠から世界に誇れる白ワインを・・・。熟した林檎、桜桃を思わせる果実感にへーゼルナッツ、スモーク、トーストのフレーバーが幾重にもあわさる奥行ある味わいをご満喫ください。高畠シャルドネの品種特性を表現した逸品。高畠ワイナリー最高峰の辛口白ワインです。ナイトハーベスト)真夜中の果実が冷え切っている時にそっと摘み、そのまま仕込みまで行う特別手法です。夜中に摘むことで、高い糖度はもちろん、完熟したシャルドネが持つ溢れんばかりの果実感と、凝縮されたフレッシュな香りを逃がさず収穫できます。��ブルゴーニュの赤い宝石”ピノノワールを選りすぐり、植え付けた自社農園��エステートランチ”で育まれた果実を��ガレージステワイナリー”と呼ぶ、極めて小さなサイズの酒蔵で丹念に仕込んだワインです。まほろばの里��高畠町”で繰り広げられる「葡萄、ワイン、ひと」を育てる深い思いは、満天の星空にも似た奥深さがあり、それを映し込んだ残像がこのボトルに封印されています。壮大なプロジェクトの時空世界が生み出す味わいの奥深さをご堪能ください。高畠町の厳選された畑でのみ収穫したブドウを、畑ごとに仕込み、実に6割を超える新樽で24ヶ月熟成させ、品種の特徴、樽の特徴を最大限に引き出すべく、最良のブレンドで3種類のブドウを融合させました。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルドの3種のブドウをブレンドすることで、複雑さと奥行き感を持たせ、新樽を贅沢に使用することにより、香り、味わいに厚みを持たせました。黒い果実、スパイス、チョコレート等を思わすアロマと凛々しいタンニンが織りなすフレーバーをお楽しみください。高畠ワイナリー最高峰の赤ワインです。国内での評価の高い貴重な白ワイン醸造用品種[ピノ・ブラン]から造ったワインです。若々しい緑色を帯びた色調と青りんごのような爽やかな印象の香りにあふれ、豊かな酸味と清冽なキレのある辛口の白ワインです。(上和田地区の大地はピノ・ブランの適地)高畠町内の左側に、農道・ぶどうまつたけラインが通っており、葡萄をはじめ、米やそばの他にまつたけをも産出する農業に盛んなところです。ぶどうまつたけラインの山側にある上和田地区は、奥羽山脈に源流を持つ清流が流れ、標高の高い場所に位置しています。寒暖の差が大きく、そこで収穫できる葡萄は糖度が高く、酸持ちの良い良質なものが収穫できます。クラシック)■模範的なクラス=格式のある、流行に左右されない、優れたという意味。セパージュ(葡萄品種)の果実感を素直に表したベーシックブランドです。高畠ワイナリー亜硫酸無添加プレミアムスタイル“Unsulfited”ワイン高畠町産の厳選シャルドネ品種を用いて、酸化防止剤である亜硫酸塩を一切使用することなく丁寧に醸造しました。リンゴ、ナシ、白桃を思わせるシャルドネ品種特有の果実香とともに、スッキリとキレの良い味わいが奏でる自然の調和をお楽しみください。日本を代表する赤葡萄品種であるマスカット・ベリーA種の新鮮な果汁のみを用いてブラッシュ製法で仕込みました。醗酵温度を低温に維持するなど緻密な管理を伴う高度な醸造技術を投下することで、山形県産葡萄のもつ果実の美味しさを引き出し、蜜のような甘い香りとフルーティな味わいに仕上げました。ボディ感をあわせ持つ爽快感のある豊かな香りと優しい酸味は、料理との組み合わせを楽しくさせます。このワインは【ブラッシュ製法】で造りました。ブラッシュ製法とは赤ワイン用ぶどうを搾り生み出されるロゼ色の果汁をきれいに清澄し発酵させてできるワインで、その味わいは爽やかでぶどうの果実感を存分の味わえます。高畠町しなやかに熟成したコクを持つ黄金色に輝くワインです。果実味豊かな香りと繊細で落ち着いた甘さのバランスが絶妙、しっとりとした余韻が秀逸です。デザートワインとしてお楽しみください。高畠ワインならではの極甘口の赤ワインです。ルビー色の輝きを放ち、タンニンと酸の絶妙なバランスに心地良い甘味が相まって、至福の時を演出してくれるエレガントなワイン。デザートワインとしてお楽しみください。濃いルビーレッドの中に、わずかなガーネット色を漂わせています。香りは心地よい熟成感をともなう、ほど良い強さの完熟したベリーやすみれのような香り、スパイスの香りが広がります。全体として丸みを帯びた味わいに深みのある濃縮感と熟成感が合わさった、バランスの良い上品なワインです。高畠町ラスティック(Rustiquε)とは、フランス語で「田舎の」「素朴な」「飾り気のない」などを意味します。山形県産のマスカットベリーAを醸造し、樫樽で丁寧に熟成させました。丁子や白壇を思わせるエスニックなスパイスの香りと、赤い果実のジャムを思わせる香りがたちます。果実の持つ柔らかいタンニンはオーク由来のタンニンに支えられくっきりとした輪郭をもち、口中香と合わさり心地良い余韻を残します。味噌、醤油を使用した魚、肉料理(照り焼、鰻の蒲焼、たれ味の焼き鳥、あんかけ焼きそばなど)などに良く合います。高畠町アジア最大級ワイン審査会「ジャパンワインチャレンジ2011」において金賞を受賞したワインです。高畠町産のメルロー種とカベルネソーヴィニヨン種を調合することでしか得られない果実のフレーバーやボリューム感をワインに凝縮しました。口に含んだときの飲みやすさと深い余韻をともなう飲みごたえのバランスを追求しながら、1樽、1樽、テイスティングをしイメージを膨らませながら入念に行うことで調合を完成させました。醸造における妥協を許さない姿勢と、ぶどう畑の特性を最大限グラスに注ぎこみたいという情熱が、完熟した果実と熟成による香りのバランス、味わいに厚みを与えるタンニンなどのすべてをまとめあげ完成度の高い赤ワインを創りだしております。クラシック)■模範的なクラス=格式のある、流行に左右されない、優れたという意味。セパージュ(葡萄品種)の果実感を素直に表したベーシックブランドです。‘きりっと、日本の粋’山形の地ワインとしてヨーロッパ系のワイン専用品種では表現できないワインを目指しました。山形県産のベリー・アリカントA種、マスカット・ベリーA種、ブラッククイーン種のブレンドが織り成す、凛とした和の味わいの中に、濃厚な赤い果実の華やかな香り広がります。厳選した酵母を使い引き出された奥行きのあるボリューム感をお楽しみいただけます。"Japanesque"を表現するラベルの両端を彩る葡萄の赤いシルエットは漆塗りをモチーフにしています。ジャパネスク)■日本で生まれた葡萄品種を使い、山形の風土を表現する世界基準の地ワインです。高畠ワインに本格フルボディ(赤)が待望のラインナップ!‘まほろばの里’高畠町で育てたカベルネ・ソーヴィニヨンを主体に樫樽で丹念に24ヶ月間熟成した贅沢なワインです。原料品種のもつ黒い果実、ブラックオリーブなどを思わせるフレーバーと、樽が放つバニラ、コーヒーの香りを凝縮された果実感とともにお楽しみ下さい。ク)■225�gの樫樽と言う意味。樫樽熟成の風味と強い果実味を生かしたスタイルのシリーズです。高畠ワインに本格フルボディ(赤)が待望のラインナップ!‘まほろばの里’高畠町で育てたメルローを主体に樫樽で丹念に24ヶ月間熟成した贅沢なワインです。原料品種のもつ黒い果実、ブラックチェリーなどを思わせるフレーバーと、樽が放つバニラ、コーヒーの香りを凝縮された果実感とともにお楽しみ下さい。ク)■225�gの樫樽と言う意味。樫樽熟成の風味と強い果実味を生かしたスタイルのシリーズです。受賞!小粒で熟度の高い葡萄だけを集めて小仕込みし、フレンチオークの小樽で熟成(23ヶ月間)させました。カベルネソーヴィニヨン主体で凝縮感が高く骨格があり、しっかりとした深みのあるワインに仕上がっています。インターナショナルワイン&スピリッツコンペティション2017シルバーメダル受賞!小粒で熟度の高い葡萄だけを集めて小仕込みし、フレンチオークの小樽で熟成(20ヶ月間)させました。メルロー主体で凝縮感が高く骨格があり、しっかりとした深みのあるワインに仕上がっています。熟した果実由来のプラムや新樽からくるスモーキーな香り、滑らかなタンニンを感じる事ができる飲みごたえのある赤ワインです。高畠ワイナリー亜硫酸無添加プレミアムスタイル“Unsulfited”ワイン高畠町は高級赤ワイン用醸造用品種であるメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。良質の原料ぶどうが収穫できる高畠だからこそ、実現した亜硫酸無添加ワインです。ワイン専用品種であるメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを亜硫酸を使わずに醸造することにより、ぶどう本来の自然で豊かな果実味があふれるワインが出来上がりました。タンニンもしっかりと、葡萄のよさがいきいきと広がる赤ワインです。高畠ワイナリー亜硫酸無添加プレミアムスタイル“Unsulfited”ワインマスカット・ベリーAを丁寧にフレッシュ&フルーティーなスタイルに仕上げました。赤い果実を思わせる心地よいアロマ、優しいタンニンが感じられるライトボディの辛口ワインです。渋みが少ない味わいですので、軽やかにお楽しみいただけます。高畠ワイナリー亜硫酸無添加プレミアムスタイル“Unsulfited”ワイン気泡のひとつひとつまで赤色をともない、ドロップのような果実香とほんのり感じる甘さの中に、赤ワインであることを主張する穏やかなタンニンをお楽しみいただけます。マスカット・ベリーAの香りを生かした、渋みの少ないバランスのとれたやや甘口のスパークリングワインです。フレッシュでフルーティな香味が秀逸です。高畠ワイナリー亜硫酸無添加プレミアムスタイル“Unsulfited”ワインフルーツ王国として知られる山形県。このワインは県産の中から特に選りすぐった完熟ナイアガラ品種のみを用いて、亜硫酸塩を一切使用することなく丁寧に醸造しました。濃厚な白桃、マスクメロンやオレンジを思わせる明るく華やかな果実香がひろがります。ナイアガラのやさしい甘さとすっきりとした酸味が発泡することで織りなす絶妙なバランスをお楽しみいただける酸化防止剤無添加スパークリングワインです。高畠ワイナリー亜硫酸無添加プレミアムスタイル“Unsulfited”ワイン高畠町産の厳選シャルドネ品種を用いて、酸化防止剤である亜硫酸塩を一切使用することなく丁寧に醸造しました。リンゴ、ナシ、白桃を思わせるシャルドネ品種特有の果実香とともに、優しい酸味と爽やかな発泡性が織りなす心地よいハーモニーをお楽しみ頂ける酸化防止剤無添加スパークリングワインです。“穣Minori”スパークリングシャルドネは、厳選した高畠町産のシャルドネから醸造した高畠ワインの自信作です。プレミアムシャンパーニュにも用いられるフレンチオークの木樽で丁寧に醗酵と熟成させることで、シャルドネの果実感とともに木樽由来のニュアンス、トーストブレッドにも似た余韻がハーモニーを醸しだします。“穣Minori”の名にふさわしい、豊饒の地、高畠が育んだこのワインは料理を引き立て、幅広い食材と共に楽しんでいただけるスパークリングワインです。Mouss(プリデムース)デラウエアは、スパークリングの本場、シャンパーニュと同じ製法、壜内2次醗酵によって生み出された炭酸ガスによるスパークリングワインで高畠町産のワイン用種有デラウエアを100%使用した高畠ワインの自信作です。広がるクリーミーな泡グラスに注いだ瞬時から甘い蜜のような香りが立ってきます。口に含むと優しく、クリーミーな泡が口いっぱいに広がり、酵母由来のトーストしたパンのような香りと味わい、柑橘系の果物やシソの葉のような様々な味わいが交差します。一杯目は少なめに注いで、2杯目からお楽しみ頂くと味の変化が楽しめます。良く冷やしてお飲み下さい。高畠シャルドネを樽熟成にすることで、熟成香と高級感が向上しました。ナチュラルな気泡と高畠町産シャルドネの美味しさが魅力です。淡いレモンイエローの中に、ビーズの様に細かい気泡が続きます。新鮮な果実香を放ち、ミネラル感とともにわずかなクリーミーさを漂わせます。辛口で明るい輪郭の酸とともに親しみやすい高級感が漂うスパークリングワインです。和、洋を問わずどんな料理にもしっくりいくタイプですので食中酒としてもお奨めです。高畠町スパークリングの中で最も華やかなワインです。オレンジマスカットからできるワインは芳醇な香りと品の良い甘さを持ったものとなります。このスパークリングワインの持つ上品な甘さは舌を刺激する心地良い発泡感と相まって優しい味わいを与えてくれます。パーティーにも人気の高い1本です。食前酒として最適です。美しいロゼ色が空間に映え、うす紅色のきめ細やかな泡が優雅に立ち上がります。心地よい発泡感がほのかな甘みとみずみずしい酸味を引き立ててくれています。幅広いお料理と合わせていただける、人気のやや甘口のロゼスパークリングです。食前酒として最適です。ご入金後、発送いたします。■銀行振込ご入金後、発送いたします。■クレジットカード商品代金3,000円以上からご利用可。★お支払方法の詳細はこちらから★送料・諸費用の詳細はこちらから■クール便について当店より発送する商品の内、日本酒に付きましては商品の品質保持と結露によるレッテルの破損防止の目的で6月1日から9月末日まで基本的にクール便での発送となりますので大変恐縮ですがクール料のご負担をお願い致します。※クール料の詳細はこちらをクリック※クール便不要のお客様は必ずお知らせ下さい。それ以外の期間は通常便での発送となりますのでご負担はございません。■のし・包装は無料にて承ります。ご希望の場合は備考欄に詳細をお書き添え下さい。■お支払方法で代金引換、クレジット以外をご指定の場合は、ご入金確認後発送となります。通常発送後、1〜2日で到着します。■在庫不足の場合は、速やかにご連絡いたします。■お届け日のご指定はご注文日より6日以内。禁無断転載お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。