(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。訪問日:2020年2月10日(月)本日のランチは、ノスタルジックな本の街であり、老舗からニューフェイスのカレー店が密集するカレーの聖地でもある東京・神保町の狭い路地裏に佇む『神保町黒須』へ!先週の火曜日に続いて、また、短期間のうちに、こちらの店へとやって来たのは、Twitterで、本日30食限定で「鴨の塩蕎麦」を販売すると、こちらの店の黒須店主がツイートしていたので!これは、先週いただけた醤油味の「SZATMARIの鴨蕎麦」の塩味バージョン!実は、先週、この塩バージョンをリクエストしたところ...黒須店主からは...「鴨で塩という発想はありませんでした。「鴨蕎麦専用の塩ダレ作ります。」なんて言っていたけど...本当に作ってくれたので、食べに行かないとね♪というわけで、神保町の城南信用金庫と集英社本社ビルの間の狭い空間にある路地の奥にある...隠れ家的な店の前へと開店12分前の10時48分にやって来ると...何と12人のお客さんが行列を作って待っていた。先週は10時59分に来て9人待ちだったのに、今日は、この時間なのに、ちょっと、多め...そして、今日は、この後、10時56分に早明けして開店してくれたんだけど...この時点で21人の行列ができていた。先週が少なめだっただけで、これが、普通なんだよね。食べログのスコア3.90(2020年2月1日現在)の人気店!そうして、先頭のお客さんから順番に入店していったんだけど...12番目のお客さんが入店したところで、13番目の私は外待ちすることに...店内はL字型カウンター8席で営業していて...店内待ちのベンチは4席なので、12人までは入店できるのに、ついてない😫しかし、そう待つことなくお客さんが出てきて、替わりに入店!こちらの店は、黒須店主のワンオペでラーメンが作られているのに回転が早いのがいい♪そして、券売機に1,500円を投入して、「限定2」のボタンを押して「SZATMARIの鴨蕎麦」の食券を購入して!さらに、「肉飯」の食券も買ってベンチへ。して、待っていると...スタッフの人から...「食券お預かりしていいですか?」と聞かれたので...2枚の食券に100円玉を添えて渡すと...「スチャトマリーの鴨蕎麦の塩ですね!」と確認して...厨房に戻って、黒須店主に注文を告げる。最後まで美味しく完食😋これは、今日一日で終わらせてはいけない限定だと思う。これ、また、絶対、限定でやると思うし...それどころか、明日からも、ずっと、継続して、提供するような気もするけど...これは、鴨ラーメン好きなら、絶対に食べておきたい逸品😋ご馳走さまでした。接客・サービスブログランキングに参加しています。