大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2009/04/06/07:22:08(Mon)過去の訪問店です。開店の11:30ちょうどに入店。ここは元むつみ屋だった店舗。内部は水まわり、火まわりなどの基本的な配置は変えられないものの、夜はバーとして営業するため、すっかりソレ風に改装されている。愛想のいい従業員さんに「こちらの基本的なメニューな何ですか?」と聞いて、〔あっさり淡口醤油味〕というラーメンと私の大好物である〔パエリア(ミニ)〕を注文。なんとパエリアがあるのです。オサレな店内を眺めて過ごすウチにまずパエリア、続いてラーメンが来る。見た目がとてもキレイ。私の経験則からいってキレイなラーメンにハズレは少なかった。ドンブリに顔を近づけた途端に感じたのはカンスイの匂い。今風のラーメンに見えるが、昔ラーメンの要素も持ち合わせているなぁ。鶏ガラ中心と思われるアッサリしたスープは、淡口醤油使用のため色合いも薄いが、タレの味はシッカリして、ほのかな甘味さえ感じられる。麺はほぼストレートの細め。色白でツルツルの表面。スープの持ち上げはあまり良くないが、茹で加減は丁度よい。具のチャーシュウはモモ肉らしき部分の脂身を除いたもの。した肉の食感があり好み。小さな部位になったので三枚。メンマ、小松菜はあまり面白みがない。味玉は適度に黄身が硬化しており、流れ出さないタイプなので良い。パエリアはハーブの香るなかなか良いものだが、サフランを使っているのだろうか?普通、こういう店のパエリアには高価過ぎて使えないと思うのだが。半分喰ったところでラーメンスープをかけて喰ったが、これは従業員さんのオススメ。西洋雑炊ったらこんな感じになるのかな。良いラーメンであった。どのラーメンもすべて同価格になっており、価格的に迷うことが無い点も便利。夜はバーとして営業し、70~80年代のROCKを中心にした音楽を流すそう。私のストライクゾーン!レジ近くにはレコード(!)が沢山置いてあったが、ほんの一部だそう。昼営業でラーメン喰って、夜は酒飲みに来るという利用が出来るな。R&Bという店名はリズム&ブルーズじゃなくて、RAMEN&BARということだそうです。ミニパエリア120円。