たまねぎがばらばらになってきてしまってちょっと悲しい。仕方ないよね?レシピには「こがさないように炒めます」と書いてあるので、まめにかき混ぜながら数分炒めてみた。こげつきそうな感じになってきたので、そろそろやめておくか、ということで加熱ストップ。水を加えて沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで鍋のふたを少し開けて弱火で15分ほど煮込む。野菜の量が多かったかな?にんじんが多すぎた?でもまぁ、そのうち野菜からも水分が出てきて大丈夫になるだろう、という根拠のない自信のもと、クッキングを進行。時間が経ってみたら、まぁ、悪くない感じ。火をとめて、ルウを割りいれろと書いてある。ここではじめてルウの箱を開けてみてびっくり。二つに分かれてるジャン。これなら、半分だけでも料理できたじゃん。良いことを馬鹿でかく書くくせに「ルウは二回分に分割されています」という非常に大事なことを全く書かないS&Bの空気読めなさ具合にちょっと感動した。じゃがいもが煮崩れるのは嫌なので、お玉の上でルウを溶かしながら投入。全量投入したら、なんかどろどろになった。仕上げに牛乳を400ミリリットル加えてとろみがつくまで弱火で加熱しろと書いてあるので、言われたとおりにする。うはー、結構おいしそうジャン?ということで、ちょこっと加熱して、完成です!さぁ、早速食べてみよう。おーーー、じゃがいもも残っているし、にんじんも良い感じ。鶏肉もそこそこ主張している。量は少ないけど(笑)。全体としては、やや塩分控えめ。僕は塩分が少ない方が好きなのでこれでも良いけど、普通の人にはちょっと薄味かも知れない。ま、別に良いんだけれど。いうことで、今日の隠れ家レストランのクリームシチューは、☆2つ半。最大の問題は、まだまだ物凄い量が残っているということ。誰か、食べに来い(笑)。│料理││編集Tweet2009年05月29日イータックスが駄目な理由がわかったいや、毎年この時期と、源泉徴収のときに、e-Taxに文句言ってるんですけどね、明確にわかりました。すれば良いかもわかった。ただで教えるのは嫌なんだよなぁ。国税庁も、ベンチャー企業を育てると思って、僕にコンサルティングを頼まないかなぁ。年額1000万円ぐらいで良いんだけれど。│社長││編集Tweet2009年05月28日DOMINICAここの近所で試写会があることがあるので、そうすると「松輪」で一杯飲むか、あるいはここで食べようか、ということになる。実は来たのははじめて。いつもそこそこに混雑していて、店の前までは来るものの、食べることが出来ずにいた。今日はカウンター席が空いていたので無事入店。食べたのは情熱の赤のチキン野菜を5番の辛さ指定(無料で辛くなる限界の辛さ、一応激辛と表示)。チキンもそこそこ美味しいし、野菜もそこそこ美味しい。量は適度で、カレー自体も結構良い感じである。ライスがもうちょっと多いと嬉しいけれど、大盛りにするほどでもないか、と考えて通常盛り。辛さは激辛指定だったけれど、別に凄い辛いわけではない。お金はかかるけれど、もうちょっと辛くした方が良いかも知れない。これで1100円という価格はまぁ、リーズナブルと言えばリーズナブル。最近、カレーってどこでもそこそこ高いからね(除くココイチ等)。同行者の2番指定の辛さをチェックしてみたら、こちらは全然辛くない。初心者向け、辛いの苦手な人向けに設定されている様子。並ばないならまた来てみたい。次はとんこつの黒というのを食べてみようと思う。Port)大学の後輩のちょっと込み入った相談事をランチタイムに聞くことになって、お昼過ぎにこのお店へ。高めの価格設定のためか、まわりのお店はそこそこにお客さんが並んでいたりしたのだけれど、ここは全く待たずに入店できた。イタリアンを食べたい、とのことで来て見たけれど、二人とも頼んだのは丼もの(笑)。今日までの限定ってことで食べたこの名前不明の食べ物、結構美味しかったです。1260円という価格は「ランチとしては」ちょっと高いかなぁ、と思わないでもないのだけれど、コストパフォーマンスはまあまあじゃないかな。│グルメ−イタリアン││編集Tweetディア・ドクターまずは、ネタばれなしレビュー。ネタばれ部分は追記に書きます。昨日観た「ザ・スピリット」は映像を加工して彩度を落とした映画だったけれど、今日の映画は日本の田舎を舞台にすることによって彩度と明度を落としていた。水墨画の世界ともまた違う、日本独特の風景を映し出していて、ちょっと懐かしい感じ。そんな田舎を舞台にした医療ドラマなのだけれど、あるターニングポイントの前と後を物語はいったりきたりする。その「ターニングポイント」こそがネタばれなのだけれど、それ自体は僕の場合、最初の15分ぐらいで気が付いて、30分ぐらいでそれが確信に変わり、あとはその風呂敷をどう畳むのか、ということが焦点になってきた。ま、そのあたりはネタばれレビュー部分を読んでもらうとして、その、あるポイントの前と後を行ったり来たりするのが非常に演劇的で、あまり映画を観慣れていない人だとちょっと戸惑うのかも知れない。そのあたりの組み立ては決して難しくないので、慣れてしまえばどうってこともないと思うのだけれど。いう構造の中で、「前」も「後」も短めのエピソードを断片的に盛り込んでいくことによって、物語は構築されていく。「前」については、最初は散漫なエピソードなのだが、それが徐々に一つに収束し、やがてこの映画のテーマが明確になるというつくり。一方で、「後」の方は収束したものを徐々に発散させていくことによってエピローグへとつなげていく。このあたりの計算された構造がなかなかに見事で、「あぁ、脚本の段階で物凄く練りこんでいるんだな」という印象を受ける。映画のかなり初期のところでネタに気が付いてしまったため、そこからは興味は「どうやって広げた風呂敷を畳むのかな」という一点に意識が集中してしまった。そこが駄目なら映画の評価も駄目になるし、そこがうまければ映画の評価は一気に高くなる。その畳み方はどうだったのか、ということなのだが、正直、見事だったと思う。メインのプロットは別に全然珍しいものではないのだけれど、その描き方と、ラストが良かった。去年公開された邦画の中で高く評価したのは「百万円と苦虫女」だった。あの映画と本作の共通点は「日本の都会ではなく、田舎を描いたもの」というのはもちろんなのだが、実はもっと大きな共通点として、「比較的若い女性監督による作品」ということがある。「百万円〜」はタナダユキ氏によるものだったが、あれも脚本、監督を自ら手がけていた。本作も西川美和氏が原作、脚本、監督を手がけている。日本の女性監督というのはなかなかやるね。ネタばれレビューを読みたい方は追記をどうぞ(ただし、ここまでのレビューで観た方が映画は楽しめると思います。事前の情報はほとんどなしで、フラットで観て欲しいです)。今年前半の邦画の中では文句なくナンバー1(洋画を入れちゃうと、やっぱり、グラントリノがねぇ(笑))で、☆3つ。│映画2009││編集Tweet2009年05月27日ザ・スピリットジェダイの頭領がこんな役を、というのが一番最初に思ったこと(笑)悪役としては悪くないけれど、どうも凄みに欠ける印象。コミカルな、間抜けなボスキャラなので、こんなものと言えばこんなものなのかも知れないのだけれど。映画の全体的な雰囲気がバットマン的なんだけれど、そういう部分でジョーカーに比較してもう一歩かなぁ、と思わないでもない。この手の映画は結局のところどれだけ悪役が魅力的か、というところにかかってくるわけで、そこが一つ目のマイナスポイント。映像は彩度を極端に落として、明度も若干落として、さらに白を強調したものがベース。した手法によって、漫画っぽさを出しているのかもしれない。それで、場面ごとに時々単色を強調する。ほとんどの場面で強調されるのは赤。この手の、ほぼモノクロの中で赤だけを見せるとか、特定のキャラクターだけをカラーで見せる、みたいなやり方はシンドラーのリストとか、いくつか前例があるわけだけれど、この映画でもそれを多用していた。それはそれで悪くないし、それなりの効果も出していたと思う。これは映画の製作サイドの責任ではなく、日本の字幕をつけた会社のせいなんだけれど、字幕がねぇ。林完治さんの字幕がどうのこうのではなく、そのみやすさが非常に低レベル。画面が白を強調しているのである意味仕方がないのだけれど、もう「読めない」というケースまである。字幕に頼らずに見ちゃえば良いということはあるのだけれど、冒頭、全体の発音の傾向とか、日常では使わない単語とか、そのあたりがある程度出揃ってからならともかく、最初のほうで見えなかったりすると少しストレスが溜まる。これが二つ目のマイナスポイント。三つ目のマイナスポイントは、台詞が多いということ。漫画の原作をベースにしているため、台詞が多く、説明的な映画になってしまうところは避けられないかも知れない。それにしても延々と字幕が続いてしまい、ついつい眠くなってしまう。台詞に頼らない場面展開にしてくれたらなぁ、と思った。リズムが悪くて、リズムが悪くて。前に観たアイアンマンとか、そのあたり素晴らしかったからなぁ。最初からマイナスポイントを並べてしまったけれど、もちろん良かったところもある。別に大作という感じでもない本作だけれど、出てくる女優、出てくる女優、どれもこれも良いオンナ。日本でこれだけの女優を揃えて映画を作ろうと思ったら、藤原紀香と、藤原紀香と、藤原紀香と、って、あれ?全然いないじゃん(笑)。いや、もちろんルックスだけ言えばハイレベルな女優さんはいくらでもいるけれど、この映画で画面狭しと活躍していた女優さんに敵う人というとなかなか思い浮かばない。このあたり、米国の映画界というのは懐が深いなぁ、と思う次第。それから次のプラスポイントだけれど・・・・・・・・あれ?なんだろう?うーーーーん、あんまりないかな?でもまぁ、女優さんたちを観にいくと思えば、ね。いうことで、評価は☆1つ。できる」(26日夜)へぇ、そうなんだ。−−「北朝鮮の核基地を攻撃する能力を自衛隊も持つべきだ」という意見が自民党の部会などで出ているが「これは一定の何、枠組みを決めた上で、法理上はできると。評価:3/ACB2009.5.25コメント:麺は太くて弱く縮れているタイプ。「麺の量は?」と聞かれたので「普通で」と答えたけれど、それでもちょっと多めに感じた。実際には別に多かったのではなく、多分、途中で飽きちゃったんだと思う。普通にスープも絡むし、腰もあるし、悪い麺ではない、というか、良い方だと思う。スープはとんこつベースで野菜やにんにくの風味が前面に出たもの。背脂も浮いているけれど、生粋の東京とんこつというよりは二郎っぽい。一口飲んで「あぁ、二郎っぽいスープなのね」と思い、二口飲んで飽きた(笑)。この手のにんにくが前面に出ているスープって、好きじゃないんだよな。これはもう完全に好みの問題だと思うのだけれど。「あー、飽きたなー」と思っていると、隣の人がにんにくトッピング。煮込んだにんにくはイマイチなんだけれど、トッピングのにんにくの臭いは良い感じ。チャーシューは肉質は悪くないけれど、味付けが濃い。塩分を控えめにしても良いと思う。スープC評価は少し厳しいかな、と思わないでもないのだけれど、でも、B評価するほど本当に美味しいのか、と考えてみるとそれはそれで疑問だったりするわけで、まぁ、こんなものだと思う。W62CAは本当にどうしようもない糞携帯である。今すぐにでも買い換えたい。思っていたら、もうカシオから後継機種が出るらしい。赤いじゃないか!でも、スペックを見ると・・・・・なんか、あんまり代わり映えがしない。現行モデルが最悪なのはひとえにカメラの性能。カシオのくせに、という思いが強い。別に多少もっさりでも僕はあんまり気にしないのだ。室内での性能はひどすぎる。そのあたりはこのブログで写真を見ている人なら誰でもわかると思うけれど、携帯を変えてからモブログの写真画質が一気に落ちた。Bluetoothもついているし、当然おサイフケータイだし、ワンセグもついているから、やっぱ、カメラ。こればっかりはレビューが出てこないと判断ができないので、もうちょっと待ってみよう。W62CAからおさらばしたい。ぶりぐらいに実家に帰ったら、うちの親が「今日は味楽のご主人と馬酔木にとんかつを食べに行くから一緒に来い」と言って来た。なんでも、僕が「横浜では一番美味しいかも知れない」と勧めておいたら、いつのまにか何度か通ってすっかり顔なじみになってしまったらしい。僕はその手のことって正直苦手で、ラーメン屋さんでも僕の顔を知っているのはほんの数人。とんかつ屋さんでも僕の顔を知っている人は全然いない(やまいちのご主人だけ知っているかな)。このブログでも明らかにしているように、僕は食べるのが専門であって、料理のことは全然わからない。料理のプロに対して、あーだこーだと言っても始まらないわけで、僕はとにかく出されたものを食べてみて、それが美味しいかどうかを判断するだけ。「ここは利尻昆布じゃなくて、羅臼を使ったらどうですか?」などとアドバイスしたりはもちろんできない。別にお店の人と顔なじみになったところで、彼らにとってもメリットがないし、僕は僕で、仲良くなってしまうときちんとした評価ができなくなってしまうと思っているから、やはりデメリットの方が大きいと思っている。そんなこんなで、お店の人と仲良くなることはまずないし、挨拶することもないし(ご馳走様でした、とはもちろん言いますが)、もちろんサインを残してくるなんていうこともない。いうことで、誘われたときは「また余計なことを」とちょっと思ったのだけれど、考えてみると最近まともなとんかつを全然食べてない。新宿高島屋に気になるお店が一つあるのだけれど、一度そこに行ったら中間閉店で食べることができなかった。いうことで、上に書いたようなデメリットと、美味しいとんかつを食べられる、というメリットを天秤にかけて、まぁ、今日は食べておくか、味楽のご主人たちもいることだし、ということで出かけた次第。いうイレギュラーな状態だったので、今日はとんかつを食べるときも普段と随分と違う行動だった。僕はとんかつを食べるときにはお酒は飲まないのだけれど、今日はビールとか焼酎を飲んだ。それから、注文もとんかつだけで済ますのが普段なのだけれど、今日は鴨とか、サラダとかも頼むことに。最後の仕上げが特上ひれかつ。お酒やおつまみでちょっとおなかが膨れてはいたけれど、やっぱり美味しい。このお店のとんかつの良さは、ソースが全くいらないこと。最初の一切れをそのままで食べてみて、残りはわさびでいただいた。わさびの量が少し少なめだったのだけれど、うちの親はとんかつのわびさびなど全く無視でソースをじゃかじゃかぶっかけて食べているので、使っていない彼女のわさびも横取りして、わさび風味のひれかつを満喫した。このお店は確か、銘柄豚のメニューも用意していたはずなので、みんな色々頼めばいいのになぁ、とちょっとだけ思ったのだけれど、「何がお勧めですか?」と聞かれてしまえばそれは「全部食べたわけではないけれど、特上のひれかつが美味しいことは間違いないです」と言わざるを得ず、結局全員同じオーダーになってしまった(笑)。ま、別に良いんですけどね。食べている最中、味楽のご主人に「横浜で一押しのラーメンはどこですか?」と聞かれたので、白楽のひらやまを勧めておいた。去年の秋に行った時は休業だったけれど、今はやっているのかな?まぁ、閉店したといううわさは聞かないので、大丈夫だろう。うかい亭」、「勇吉」、あと、「ひゃら亭」も悪くないかな?と思うのだけれど、こうして考えてみると、横浜西部で良い店って、本当に数えられちゃうなぁ。食べ終わって帰るときに、「塩はどうでしたか?」と聞かれてしまった。わさびだけで十分美味しいので。本当に美味しいとんかつは、調味料ってほとんど要らないんですよね。ソースとかかけちゃうと、折角のぱりぱりした食感が失われちゃうのがもったいない。いうことで、「馬酔木」のとんかつ、横浜界隈に住んでいる方、特に港北ニュータウンのあたりにいる方は、一度は行ってみる価値があると思います。それでぴんと来たら、是非通ってあげてください。お店が繁盛すれば、お店がなくなることもないし、良い肉も仕入れやすくなるはず。食べる店もそうだし、工業製品でもなんでもそうなんだけれど、日本人は小さい企業を応援するという気持ちが希薄。名前の通った会社の製品を買ったり、チェーン店で食事したりする。確かに、食べる店に限れば、大都市にも田舎にも同じようにお店を構えているチェーン店なら、場所代を均等配分できる分、都会ではお得な食事ができる可能性があるわけですが、そんな細かいことよりも、小さい企業が頑張って、どんどん大きくなっていかないと、いつまで経っても社会は活性化しないわけです。自由に競争して、みんなが少しずつ努力しないと、社会は元気になりません。いう小さいお店には頑張って欲しい。別に遠くから来てくれる必要はないんです。地元の人たちがちょっと寄ってみて、美味しいと思ったら応援して欲しい。応援って言ったって、ときどき財布の紐を緩めて食事すれば良いだけなんだから。今日も美味しかったです。火曜日え?このお店のウェブサイトのリニューアルを営業しないのかって?やんないです。したきれいなサイトなので。一つだけ言えば、オープニングのフラッシュはどうかと思うけれど、このあたりは好き好きなので。豚もも(3割引)のカレーさて、今日の料理は素人料理の定番かどうかは知りませんけど、カレーにしてみました。生まれてはじめて作るわけですが(笑)。材料は、カレーセットの野菜(たまねぎ、にんじん、じゃがいも)と、豚もも肉、あと、横濱舶来亭のブラック辛口で。ルーは家にあったもの。肉は300円ぐらい、野菜が200円ぐらい。