(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。眞司」の2号店になる!以前に、1度だけ、三郷にある1号店にはお邪魔したことがあって、「つけめん」をいただいたことがある。超濃厚な「つけめん」で...ガツンとくる味わいはインパクトがあって、若い人受けする「つけめん」だと思った。眞司」が5月中旬!草加に2号店を出すという情報が飛び込んできた!しかも、駅近の絶好の場所にオープンするという!これはありがたい!「店は場所じゃない!」とは昔から言われているけど...そんなことはない...電車を使って行けて...駅から徒歩圏内であって...そして、もちろん、駅に近ければ近いほど...有利に決まっている!店は、駅に近い居酒屋などが並ぶ一角にあった!ここらへんは、夜に人が集う...夜の街って感じだな。店に入っていくと、もう2時近くなのに、テーブル席にも、カウンター席にもお客さんが入っている。入口を入ってすぐ右に設置された券売機で食券を買う。「眞司らぁめん」1050円→「得らぁめん」950円チャーシュー3枚、味玉付き、それに海苔が増量された...いわゆるトッピング全部載せが、前回訪問時よりそれぞれ、100円ずつ値下げされていた。小麦粉の値上げもあって、「つけめん」、「らぁめん」が50円アップされていたので...一気に、400円あった価格が250円に大きく縮まったことになる!私は、前回のブログでは、この400円の違いは大きすぎると書いた...しかし、250円増しという価格は、逆に、高いどころか文字通り、得になった!いろいろと店も勉強してきている。「らぁめん」も大盛り無料!「つけめん」だって...普通盛りの220gを...中盛り330gにしても...大盛り440gにしても...価格据え置きと...量に関してのコストパフォーマンスは高いので...ガッツリいきたい人には嬉しい店だよね!そんなことを思っているところに、「らぁめん」ができて、奥様が手元まで運んできてくれた。開店日にわざわざ遠くから来てくれたお礼だという......私は、この店のために何かしたわけではないし...反対にに、勝手なことばかり書いて...迷惑をかけた覚えはあっても、感謝されることはないように思えるんだけど...でも、せっかくの好意なので、感謝していただくことにした。見るからにトロミのあるスープだ!かなり、濃そう...しかし...スープを飲んでみると...濃いことは濃いけど...それほどでもない。それより、豚骨の旨味がしっかりとスープに出ている。とみ田」並の粘度のあるスープは...濃いのに、クドくは感じず、美味しくスープをいただける。「さすがに多すぎて、1台は帰ってもらいましたけど...」どんだけ多くの材料を使っているんだ!しかし、これも、このスープを飲めば、大量の材料を使わなくれば出し得ない出汁の旨味が実感できると思う。麺がまたよかった!中太ストレートの麺は、モチモチとした食感の麺で、小麦粉の旨味も感じられる...まるで、自家製麺のような麺だった!これはいい!どこの製麺所の麺を使ってるのだろう!?そんな思いを抱いていたところ...店主から...「麺...どうでした!?」と聞かれて...「自家製麺のよう...」と答えたところ...「実は、自家製麺なんですよ!」と...店主から、思ってもみなかった言葉が返ってきた...今日、はじめて、自分のつくった麺をお客さんに出したという。10kgミキサー付きの製麺機を購入!昨年の9月から、毎週火曜日の定休日を利用して製麺の勉強をした...そして、やっと、納得できるものができるようになったと...機械はスペースの関係から三郷の店に置いて、製麺を行い...当面は、この2号店でのみ自家製麺を出す予定であることを話してくれた。線路沿いを松原団地駅方面へ。草加店>>Commentいけ麺@so-netいつも、TBどうもありがとう御座います。ラーメンも気になったので、そのうち行ってみまーす(^。]ramen151eコメント&TBありがとうございます。]最近いまいち、昔の方が美味しかったつけ汁がぬるいし、薄い。訪問日は、オープン初日の5月25日です。今日は麺休日と諦めて帰宅途中のケータイチェック、SNS麺通さんの日記でオープンの情報を知りました。