河口湖(山梨)にある自然のテーマパーク「森と湖の楽園」の最新情報Blogです。レポートいやぁ〜〜、7日の日曜日はあいにくの雨模様で、河口湖は午後から雪に変わり夕方にはうっすら積もり始めました。少人数でしたが、と〜〜ても楽しい時間でした。前回は、講師中澤氏の丹精込めて作った青大豆を使用しましたが、今回は新潟産の大豆を使用。このまま食べても、とっても美味しい他の材料は、麹と塩。混ぜ合わせてから、つぶした大豆と混ぜるのです。後は、大豆が一肌になったら塩・麹と、大豆の煮汁を程良く混ぜ合わせるのです。混ざったら、ハンバーグを作る時のように、空気をよ〜く抜いてから、今回は密閉容器に隙間なく詰めていきました。容器と味噌の淵に、塩または焼酎を吹きかけカビ防止をしあとは、ゆ〜〜くり常温で寝かせてあげます。熟成したら、皆さんのご感想をまたご報告しますね。それを鍋にうつし、焦げ付かないように、木べらで底をなでながら一度沸騰させるのだ。それを定温に冷ましてから、木綿の布でこし充分に絞り出す。う〜ん身体が喜んでる感じ。出来たおからは、今夜のおかずにお土産そして、美味しい豆乳ににがりを混ぜて、おしゃべりに花を咲かせて待っていると、次第にプリンのように固まってきたではあ〜りませんか。無添加、国産大豆100%、大豆の香りのとても濃い、美味しいお豆腐が出来あがりました。生後11ヶ月の娘もバクバク食べました。これからも参加したいと思います。味噌つくりは、力が入ってしまいましたが、楽しく出来ました。出来あがりが楽しみです。!手作りの美味しさを実感しました。豆乳の後に豆腐を作りましたが、美味しさに感動です。Sさん味噌つくりはけっこう流行っているけど、豆乳や豆腐作りも体験出来た事が良かったです。出来たてのフレッシュな味は感動もので、家でも作ってみようと思います。周りの人にも作り方を教えてあげようと思います。Hさん自然派ブームで次第に農家が見直されてきて、野菜や米つくりにスポットが当てられ始めたり団塊の世代には特に田舎暮らしがブームにさえなっていますが、なかなかキッカケや入り口が見つからないのが現実ですね。楽園では、無農薬の野菜も作り、気軽に自然暮らし体験をさせてもらえるのは、とても良い機会でした。意外と簡単に味噌や豆腐が作れる事を知っただけでも、参加して良かったと思っています。これからも様々な企画を楽しみにしています。