カクテル系サワー・ハイボール系ジン・ウォッカ系その他シェアTweetSmoke豚みそ燻の風味と茄子が相性抜群な揚げ物です。茄子は1.5cmの厚みの輪切りしに、半分の厚みのところに切れ込みを入れ、水にさらしてアクを抜く。溶き卵・小麦粉・冷水を混ぜ合わせる。1の水気をしっかりと切り、切れ込みを入れた部分に小麦粉を薄く付け、適当な厚みに切ったSmoke豚みそ燻を挟み、全体にも薄く小麦粉を付ける。3に2を付け、180°Cに熱した揚げ油でカラッと揚げる。