とんこつ、つけ麺にまぜそば。流行のピークを迎えている様に見える鶏白湯というジャンルがある。豚骨の鶏バージョンが鶏白湯であり、豚骨のひとつのジャンルでもあるんだろう。鶏白湯専門店が旨いのか、豚骨ラーメン屋系白湯の方が旨いかは個人の好みである。私の場合むしろ、麺の太さに寄るところが大きい。私が出向くのは今回が初回だ。「鶏白湯のパイオニア」と看板に記載がある。麺のバランスとは何だろう。食材の相性なのか、提供時間ひいては回転率の計算なんだろうか。粉っぽさはないが、後半麺がスープを吸ってくる。スープなら、もっと太くてもいいトロトロで大ぶりなチャーシューが1+3枚トロトロが気になるなら、別皿でもらってもいい替え玉システムを導入しているが、丼が小さくスープの量も少ない。味不足を補うためにスープだれを出してくれるのは有難いが、初めからスープの量を多くして欲しい。コラーゲンたっぷりのスープは女性ウケするとは思うが、ラーメン1杯のスープで肌がつやつやになることはない。量的にどうなのとは感じるが、個性豊かなラーメンである。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。