父さんのコツコツコツもじゃもじゃ父さんのコツコツコツ日常生活で得られた情報の発信。実際にやってみた感想とちょっとしたコツ。2017どーも、もじゃもじゃ父さんです。本日は、パリパリシャキシャキなレシピを紹介します。それは、チンジャオロース春巻きです。・・・ただ、これが正しい名前かどうかは不明ですwww我が家では、定期的にごちそうとして、わたしが作ることになっていますwおかずにおつまみにと大活躍ですので、ちょっとおおめに作ってみるのもいいと思います。【手順】1肉を細かく切り、酒に少しつけておく。※最近わたしはキッチンばさみで切ってます。意外に包丁よりも楽です。2フライパンで赤い部分がなくなるぐらいまでさっと炒める。炒めたら皿等に肉を取り出しておく。2竹の子、ピーマンの細長く切る。長さが明らかに短い等で中途半端な部分はみじん切りにする。31の肉汁が残ったフライパンで竹の子→ピーマン→1で取り出した肉の順番に混ぜて炒める。4塩コショウで簡単に味を整え、醤油・鶏ガラスープの素・オイスターソースを少量の水で溶いたものを投入し更に炒める。5全体的にしんなりしたところで、ゴマ油をまわし入れよく混ぜて具は完成。65の具を春巻きの皮で包んで、油で揚げたら完成!!※油の温度は投入から少しずつ温度をあげていき、170~180°Cできつね色になるまで揚げる。(片面3分ずつ程度)※具は必ず冷めてから巻くこと。冷める前や沢山具を入れると破裂する確率がぐっとあがってしまうので要注意。これは絶対に揚げたてを食べてくださいね。市販の春巻きを食べる気がなくなると思うぐらい美味しいです。たれは、醤油+からしがオススメ。市販の春巻きとは違う、この春巻き一度作ってみてはいかがでしょうか。春巻きの認識が変わるかと思います。