フライパンにうどんを入れるときに少量の水を入れると鮭明太の味がからみやすくなります。広げたのりで鮭明太を巻く。卵に白だし、砂糖、調味料を入れ、よくかき混ぜる。フライパンを熱し2を流し入れ、1をフライパンの先に置くのりで巻いた鮭明太を芯に厚焼き玉子をつくる。溶き卵の中にも鮭明太を混ぜると、更に風味が増します。鮭明太茶漬け材料(1人前)鮭明太大さじ1杯ご飯1膳だし適量お好みですりごま、のり、わさびご飯の上に鮭明太を乗せて、お好みでゴマやのり、わさびを添える熱いだしを上から注ぐ。だしの替りに熱湯に粉末だし、薄口しょうゆを使っても美味しく仕上がります。味は鮭明太で決まるといっても過言ではないので、好みに応じて鮭明太の分量を変えてみてください。