ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr新宿西口と大久保の間。ここもすごいラーメン激選区で、かつて西新宿ラーメン戦争と揶揄されたエリア。ここで生き残れるだけでもすごいよね。過去のラーメン店ブックマークを整理していて、たまたま見つけた「はな火」さんに突撃してみました。みたけど、軽く行列が発生している。二郎は入れそうだったけどそういう気分でもないし、ちょうど良かった「はな火」さんだったカモです。先客が団体さんで、上司が〆くらいおごってあげようという情景で配膳が遅れたけど、相当この週は疲れていて、まどろむ時間が出来て良かったカモ。配膳の瞬間は、やはりスープで言うと背脂の浮きが印象的です。攻撃的なのとは対極的に、淡い出汁の補強としての微かな存在感です。背脂ってそれだけでも元々存在感ある。仄かに散るくらいのが好みで、京都系のクラシックなラーメンにこう言うのがたまにあるわねー。その上に香味油が降りかかり、コクが重層的に感じる構成です。中でも好きな香味油です。透明系の中にまったりした油の甘さ。いやネギの甘さか...。焦げた風合いはネギしか出せない香ばしさで、食欲をこれほど誘う香味油は、そうそうはないかも。そんな脂と油のダブルインパクトが深い一杯ですが、ベースの醤油スープはややライト系です。醸造感は控えめにカエシのスッキリさが気持ちよいタイプ。そこへちょいとばかりの調味料がかすか〜に響いて、クッキリした塩気のエッジングが魅力的です。実は塩気が効いているのか?と思ったところに、徐々に影響を拡大してくるのがトッピングのモヤシ。こいつの淡い汁がこの塩気エッジングに磨きをかけるように、よりスッキリとさせてゆく。崇高な感じではないんだけど、それだけに等身大の甘さが光るので好きになったかも!【密度感ある中太麺!質感高くても大盛りまで増量無料の太っ腹!】どうやらこの店の最大のウリは麺のようです。分かりやすいところでは、「並〜中盛〜大盛同一価格」ということです。コスパでイメージしやすい戦略は当たってますよ。憎いところは「中盛」の設定。客のハードルを何となく下げてると思えます。私もこの中盛だったわけで、中々のボリュームでして大盛にしなくて良かったかもと胸をなでおろす次第。〆ではち切れてどうするといったところを未然に防ぐ?^_^実は、質感が高い。それなりの麺を大盛でサービスされても響かないところを、きっちりとした麺で客側の邪推を振り払いますね。丸めの形状で密度感が高い。前歯で切ると、くしくし感があって重さを感じる。束ねたところを奥歯でプレスすると、しっかりとくっしりと重めの低反発があります。多少のざらつきも気にせずズルズルとすすり上げるけど、蓄熱効果もあって、少しだけ火傷したかも知んない。最後まで飽きさせなかったのは嬉しいですね。チャーシューは一枚きりだったけど当たり前か。肉質メインなロース?部位で、標準的な肉厚とサイズだけど、多少かすってる。そこへスープが染み込んで逆輸入のようなジューシーさ。噛むとスポンジがはきだすような旨味の広がりです。モヤシは、微妙にくたり前の状態。それが大変ボリューミィー。麺と絡めて食っても食ってもあまり減る気配がないほどに。スープの油のニュアンスを打ち消すようで、コラボするようで、その微妙さがたまらん!あとは祝詞メンマだが、メンマもしっかりと味が染み込んで、いい感じ。食べやすさと、深い味わいがバランスいいね。総じまして、「西新宿のお値打ちラーメン店!必ず腹がふくれる650円!」と言う感覚で、とにかくサービス性と言うか、心意気を感じる良店と良い一杯です。これは、安定して流行るな〜。思ってたら食い終えて帰る頃には行列が発生。飲みの2クールが終わって〆に来たのだろうね。使い勝手も良き店なので、これは定点観測候補だね。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。