cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。柿の別の部分を食にうまく利用している地方もある。代表的なのが奈良県南部の吉野地方から和歌山県にかけての地域で、サバの押し寿司を、渋柿の葉で包む。行くと駅弁でよく売られているから、もう皆さんご存知の品だろう。山を越えて吉野の村々に持ち込んだ。柿の葉で包んで、ハレの日のご馳走としてふるまうようになった。柿の葉は身近にあり、緑色が鮮やかで、香りもいい。昔の人は経験的に知っていたに違いない。吉野のあたりでは大小さまざまなメーカーがその味を競っており、またスーパーの惣菜コーナーにも並んでいる。あぁ、王道郷土食だよ、柿の葉寿司。葉の保存技術が進んで、季節感が薄れたメニューになっちゃったけど。メジャーになりすぎたせいもあってか、さすがに現在じゃ魚も米もほとんど遠方産のものを使わざるをえないようだけど。ま、美味いんだから、良し。Corporation。