エビと生姜のそうめんレシピ。ある成分がたっぷりのエビと生姜を使ったそうめんです。生姜の辛味とナンプラーやパクチーのエスニックな風味がさっぱりとしてそうめんによく合います。1/4個1.エビは、尾を残して殻をむきます。背に切り込みを入れ、背わたを取り除きます。2.赤タマネギは、薄切りにして3分程水にさらして絞ります。【POINT】水にさらすことで辛味が抜けます。3.生姜は、千切りにします。4.パクチーは、3cmくらいの長さに切ります。レモンは、くし形に切ります。5.鍋に鶏がらスープと生姜を入れて火にかけます。6.沸騰したら、モヤシとエビを入れて茹でます。【POINT】エビは加熱しすぎると硬くなるので注意しましょう。7.ナンプラーと塩・こしょうで味を調えます。8.そうめんは、茹でて冷水で洗います。9.そうめんを器に盛り、スープと具をかけます。赤タマネギ、レモン、パクチーをのせて完成です。ニンジンや水菜などの野菜を加えてもOK。レモンをライムに変えても。そうめんを春雨に変えて、スープとしていただくのもおすすめです。自動運転等の技術から旧車、グルメ、音楽、プレゼントなどまで、モビリティに詳しいJAFメディアワークスがお届けします。Magazineメルマガ登録をしておけば、新着記事やプレゼントクイズなどの情報盛りだくさんでお届けします。耳寄りなキャンペーンもお知らせ中!登録はとても簡単です。