」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。今回はゆみさんから、食事時間についてコメント・質問をいただきました。ゆみ素朴な疑問ですみませんいつもブログ拝見してます!かなりご無沙汰なゆみです相変わらず江部先生の本を愛読し日々スーパー糖質制限で順調な生活を送ってます!二年前の緊急入院時は血糖値500でHbA1c16%だった私が今や真面目に(笑)糖質制限した月はHbA1c4.9%まで下がりました平均血糖値も90前後ですさて素朴な疑問は食事時間についてです糖質計算した手作りのタレで、よく焼肉をするんですが、どうしても焼肉だと焼きながら食べるので食事時間が長くなります。普段の食事は大体30分から1時間なんですが、焼肉の時は下手すると1時間以上かかってしまいます。いう場合は血糖値にも影響するのでしょうか?野菜の量も計り焼肉の日も一食糖質10g以内にしているのですが...次の日の朝少し高い気がします長文失礼しました】ゆみさん。拙著のご愛読、ありがとうございます。「二年前の緊急入院時は血糖値500mg/dl。「今は平均血糖値も90mg/dl前後。素晴らしい改善ですね。主治医殿もさぞかしびっくりされていることでしょう。♪(・∀・)インスリンを4回注射しても、カロリー制限食なら、ここまで改善することはまずありえませんので・・・。「1gの糖質が体重64kgの2型糖尿人の血糖値を、ピークで3mg上昇させる。」というのが、基本です。1回の食事の糖質が、いろんなおかずを合計して10gあるとして、10分くらいで食べ終えてしまえば、個人差があるので、30~60~90分でピーク30mg血糖値が上昇して、その後は下がるパターンでしょう。60分~90分かけて、ゆっくり食べれば、ピークが30mgは上がらないと思います。焼き肉であれば、100g中糖質は0.3gくらいですので、一切れ、二切れと、10回~20回食べるとしても、血糖値は90分間ほとんど上昇しないのではないでしょうか。最後に、私の体験に過ぎませんが、午後9時以降に食事すると例えスーパー糖質制限食でも、翌朝の早朝空腹時血糖値がやや高くなるような気がします。ブログ読者の方にも、以前同様のご報告をいただいたことがあります。