~黒七味~シャンパントリュフショコラのデザインも素敵ですね。見ると全部欲しくなってしまいますね。今回はこちらの茶色のほうを買ってみました。チョコロジー2016」です。チョコロジー2016】は、奈良漬や醤油を使ったチョコレート。チョコロジー2016¥17284粒入っている。2019バレンタインのチョコレート苺とふきのとうを使った「HARU」、クロモジの香りとオイルを入れ込んだ「神の木」、柚子とエスペレットピーマンを組み合わせた「YUZU」、ペルーのサンマルティンで出会ったカカオを使用した「サンマルティン」。みのカシス」「夜摘みのカシス」の2種類のカシスリキュールを別々にガナッシュに仕立てて二層に作った「カシス畑の1日」、プーアル茶特有の香りやまろやかな旨味とコクを閉じ込めた「プーアル茶」。2016-2017〉2016-2017年インターナショナル・チョコレート・アワーズ受賞作品を集めたベスト・アルバム。パリで発表したコレクションを集めたベスト・アルバム。it!~〉エクアドルのホワイトチョコレートが5つの日本のお茶と恋をしたホワイトチョコレートというピュアなフィルターを通すことで、5種類の日本のお茶の個性を描き出したチョコレート。今、世界で注目を集めるホワイトチョコレートを媒体として素材の味わいをより鮮明に表現する手法を用いて、日本独自のお茶の文化を表現しました。茶葉の色味をそのまま映した美しい緑のグラデーションを描くボタンには、それぞれのお茶が持つ馥郁とした香り、ほのかな苦味、深い旨みがたっぷり。1枚ずつゆっくりとお口の中で溶かしながら、それぞれのお茶の風味とホワイトチョコレートのミルキーな甘さの共演を堪能することができます。ベースとなるホワイトチョコレートの素材には、エクアドル産アリバナシオナルのカカオバター100%を用いたフェアトレード・アイテムです。抹茶:お口の中で溶けてふわりと香る抹茶は、初摘みの茶葉の風味を損なわぬよう石臼引きで丁寧に仕上げた本場・京都の宇治産。美しい新緑の色味のごとく、清々しい味わいが広がる一品です。ほうじ茶:初秋の木の葉を思わせる淡い琥珀色が魅力的。深焙りの鹿児島産ほうじ茶が醸し出す馥郁とした香りと味わいをご賞味ください。玄米茶:ホワイトチョコレートのミルキーな風味に、ほっこりと心なごむやさしい玄米茶の香り、玄米香煎の香ばしさが重なる癒しの味わい。4つの産地で育まれた極上の玉露をブレンド。その深い緑の色のごとく、濃厚な旨みと苦味を感じていただけます。京番茶:京都老舗茶舗の銘茶の香りと味わいをそのまま表現。ミルキーな味わいの中から、深く個性的な燻香と渋み、キレの良い後味が伝わります。小さな街のショコラトリーでおきる3匹の猫とショコラティエの物語ほどよく苦みを利かせたキャラメル・オ・ブール・サレに、ミルキーなショコラ・オ・レを合わせています。天然バニラビーンズとスパイスの香りを利かせて個性をプラス。まろやかなコクのあるヘーゼルナッツのプラリネに、深みのある濃厚なショコラ・オ・レを合わせています。ほのかにスモーキーで芳しいアーモンドのプラリネを、華やかで力強いアロマを持つショコラ・ノワールが引き立てます。毎年さまざまなカカオ農場を訪問するシェフ小山が、世界中から良質なカカオビーンズ6種を選び抜き、それぞれの特長を活かしたショコラタブレットに仕立てた一品。日本から遥か遠く離れた地球の裏側に、多くのカカオ生産者がいるということを、そして彼らが日々、情熱を燃やし、丹精込めてカカオを栽培しているということを想像してみてほしい。一枚のタブレットを口にしたその瞬間、あなたにはどんな景色が見えますか。発酵のチカラをチョコレートに。賀茂茄子を使った「京奈良漬」をフレーク状にして使用。日本の発酵文化がチョコレートの新たな魅力を引き出しました。発酵のチカラをチョコレートに。独特な辛みが特徴の「日の菜大根」をフレーク状にして使用。日本の発酵文化がチョコレートの新たな魅力を引き出しました。一粒のナッツが、チョコレートと素材のマリアージュによって、小宇宙のように底知れぬ広がりを生み出す味覚体験をもたらします。絶妙な火入れでキャラメリゼしたふくよかな味わいのピエモンテ産ヘーゼルナッツに、酸味豊かなライムのフリーズドライを混ぜ込んだミルクチョコレート(カカオ分35%)と、フレッシュな苺そのままの味わいの苺パウダーをホワイトチョコレート(カカオ分35%)に混ぜ込みコーティングしました。柑橘とベリーが酸味のグラデーションを生み出し、ミルクとホワイトチョコレートのミルキーな甘みと、ナッツのコクのある甘みが全体をまろやかに包み込みます。かわいらしいピンク色の見た目からは想像がつかない味の奥行きと華やかに広がるリアルな苺の香りと甘酸っぱさが魅力的な一粒をご堪能ください。絶妙な火入れでキャラメリゼしたふくよかな味わいのピエモンテ産のヘーゼルナッツに柚子の皮の表面0.1ミリほどの薄い表皮のみを削り、想像を超える柚子の清涼感と爽やかな香りを感じるパウダーを混ぜ込んだミルクチョコレート(カカオ分35%)をまずコーティング。抹茶を混ぜ込んだホワイトチョコレートを重ね、2層で表現しました。ひとたびチョコレートが溶け出せば、広がる抹茶の苦みと旨み、さらに柚子の香りが立体感を生み出し、食べれば食べるほど、その深い味わいがクセになる魅惑の一粒です。柑橘の甘酸っぱさとビターチョコレートの絶妙なバランスが醸す、深い余韻についつい手が伸びてしまうひと品。フレッシュな柑橘の香りを放つ、オレンジピールのコンフィ。その鮮やかな香りを包み込むビターチョコレート。カカオ自身が持つ独特の酸味が、ほろ苦さとともにオレンジのアロマをいっそう引き立て、深い余韻を残します。トッピングしたアーモンドのカリッとした食感も、香ばしいアクセントに。華やかなカカオの香りとミルキーなブロンド・ショコラが織りなす贅沢なチョコレート牛乳菓。褐色の薄生地の中に包まれたアイボリー色のフィリングの主役は、ホワイトチョコレートのミルク分を煮詰めてキャラメル化させた、ブロンド色のショコラ。それらをまるでガナッシュのように練り上げた、ねっとりとしたテクスチャーが魅力です。2008年、オープン以来チョコレート通で知らない人はいないと言われる「ジャック・ジュナン」。京都へ行ったときはイノダコーヒ本店へ!京都老舗珈琲店。サロンのような雰囲気でアラビアの真珠を味わうテラス席が気持ちいいハワイで人気のボガーツカフェ。