ミッシェル・ブラン:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。ショコラティア賞の三冠王。フランスでたった一人なのだそうです。お店は南フランス・トゥルーズから車で1時間のアルビ。大量生産は行わず、手作りを守り続けているそうです。そんなわけで高名な方なのに日本に常設店は見つかりません。高島屋のフランス展やバレンタインフェアには必ず登場するようです。BELINのショコラ1続いてフルーツなどを使ったシリーズ【S:繊細な風味を伴ったチョコレート】Fraise:フレーズはストロベリー風味のガナッシュ。ラズベリーショコラって多いけれどダークチョコのストロベリーって珍しい。感想はラズベリーより酸味が少なくて上等なジャムのような香り。Opera:オペラはなめらかなバニラのガナッシュ。ミルクチョコはあまり好きではないのだけれど、これは楓ハのコーティングが薄くてなめらかなので割りと好き。Violetta:ヴァイオレットはスミレの香りの繊細なガナッシュビターショコラが美味しいのは解るけど、このスミレの香りはちょっとどぎつい。BELINのショコラ2ミッシェルブランのショコラは4つのタイプに分かれています。Amandes:エクスキプラリネアマドはくだいだアーモンドのプラリネとミルクチョコしゃりっとしたり、アーモンドの食感。甘いけれど風味もあって嫌いじゃない。Amandes:プラリネアマンドはスライスしたアーモンド入りプラリネ。エクスキプラリネアマンドよりもダークチョコの分大人な感じ。薄くなめらかなダークチョコのコーティングが素敵。味がまろやかな分アーモンドの食感などでアクセントをつけて。【C:こくのあるチョコレート】Moka:モカはこくのあるコーヒーのガナッシュ。どってもコクがあり、なめらかで濃厚なコーヒーガナッシュとてもコーヒーの香りがしっかりとしたカフェモカショコラ。【E:スパイスの効いたチョコレート】Melissa:メリッサはコレクションの中でも最も人気のある甘草のガナッシュ。甘草はリコリスとも呼ばれ、漢方にもなってるハーブ。甘くて天然の甘味料としても使われるのだそうです。Ginger:ジンジャーはライムとジンジャーのガナッシュ。ジンジャーもしっかりと。生姜って言うよりジンジャー。Indira:インディラはシナモンとキャラメルのガナッシュ。きついかな?と思うところ、キャラメルの風味がちょっとかわいらしく。かわいい大人の女性系。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。