BimiSmile淡路島たまねぎ」。一玉約100円で味わえる、日本一の名産地で育った逸品です。甘さのヒミツ1~ミネラル豊富な土壌~淡路島たまねぎは、兵庫県の南、瀬戸内海に浮かぶ細長い島「淡路島」で作られています。淡路島は、温暖な気候に恵まれた地域で日照時間が長いため、この気候を活かして作られるたまねぎは、甘くて大きいことで有名です。最大の特徴である甘さの理由は「秋植え」にあります。“生で食べるたまねぎは辛い”と感じる方も多いと思いますが、晩秋に植え、害虫のいない冬に育つ淡路島たまねぎは、敵から身を守るための辛味成分が少なくなります。淡路島は瀬戸内海からの潮風が吹く土地のため、潮風が運んだ塩分を含む土壌です。海のミネラルを多く含んだ土で育てられるため、サラダなどでも食べやすい、糖度が高い甘いたまねぎができあがります。甘さのヒミツ2~収穫までじっくり育てる~収穫は初夏に行います。通常たまねぎの栽培期間は4ヶ月ですが、淡路島たまねぎは秋から夏まで、半年かけてじっくりと育てていきます。長い間土の中にいることが「淡路島たまねぎ」の甘さの秘密ともいわれています。土の中でたくさんの栄養を吸収しているんですね。甘さのヒミツ3~伝統の乾燥方法~収穫後はさらに美味しくするために、たまねぎを乾燥させていきます。淡路島の伝統技術である「たまねぎ小屋」と呼ばれる小屋の中で吊り玉状にし、自然の風を利用してゆっくり時間をかけて乾燥させます。自然乾燥することで、甘みをよりいっそう増していくとともに、色艶も際立ってきます。淡路島たまねぎの“甘さ”と“柔らかい食感”は、この伝統熟成方法から得られるものなのです。「BimiSmile淡路島たまねぎ」は、さらに乾燥庫でさらに熟成させ、甘みを引き出していきます。その後、お店へと出荷されます。BimiSmile淡路島たまねぎ」たまねぎ特有の辛味が少ないため、まずはそのままスライスしてサラダでお召し上がりください。淡路島たまねぎは肉厚ジューシーなので、お肉との相性も抜群です。焼肉やステーキの付け合せにおすすめです。その他のおいしい話ログインしてください。ログインID※ログインIDには、「ご登録のメールアドレス」又は「スマイルカード番号(ハイフンなし)」をご入力ください。免責事項お問い合わせサイトマップ。