おいしけりゃなんでもいい!スマートフォン用の表示で見るおいしけりゃなんでもいい!身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。奥深きリキュールの世界とその種類|飲み方は?賞味期限は?疑問を徹底解説2019-08-16奥深きリキュールの世界とその種類|飲み方は?賞味期限は?疑問を徹底解説リキュール皆さんはリキュールというとどんなお酒を思い浮かべるでしょうか?カシスやコーヒーリキュールなんかが有名かもしれませんが、世の中には無数のリキュールがあってそれぞれに味が異なり楽しみ方もさまざまです。カクテルに使ったりお菓子に使ったりと汎用性の高いお酒で飲み方も幅広くいろいろと楽しめるのですが、意外とその存在は詳しく知られていないような気がします。本記事ではなかなかスポットライトのあたらないリキュールという分野のお酒が持つ魅力や飲み方に迫っていきましょう。薬草系リキュールとその飲み方その他のリキュールとその飲み方リキュールに賞味期限はあってないようなもの?奥深きリキュールの世界|飲み方は?賞味期限は?疑問を徹底解説のまとめリキュールとは?リキュールの定義そもそもリキュールとはどんなお酒なのでしょうか?どこからがリキュール?!お酒の分類は各国の酒税法によって定められているため、この国ではリキュールにあたるけど他の国ではリキュールに分類されない・・・というような誤差も多少はあるのですが、基本的にはスピリッツ(蒸留酒)にハーブや果実のエキス、これに糖分や場合によっては着色料、保存料などを加えたお酒のことを指します。)」と定義されており、いわゆるチューハイなどもリキュールに分類されます。細かい規定などは異なるものの、大枠は皆さんがなんとなく把握している通り甘くて色んな味のあるお酒と捉えておいて間違いはないでしょう中には苦くてほぼ甘さを感じないものなどもあり、一概にすごく甘いお酒というワケではありません。リキュールの多くは20~40%程度のアルコールを有しており、一概に弱いお酒と捉えるのは間違いです。アルコール分40%を超えるリキュールもたくさんあるんですよ。昔の人にとってリキュールは薬の代わり?今のご時世でリキュールというとお酒をまともに飲めない人がジュース代わりに割って飲むものという印象があるかもしれません。リキュールの役割は薬用的な意味合いを含んだものでした。リキュールの元祖は古代ギリシャにおいてワインに薬草をつけこんだものとされており、その後蒸留技術の発達とともに蒸留酒に薬草のエキスを含ませた薬酒が生まれ始めます。錬金術師たちによって作られたエリクサー(薬酒)がリキュールの原型という見方もできるお酒に漬け込むことで薬草の成分が効率よく抽出され、当時としては非常に効果的な薬として重宝されていたであろうことが推察されます(今でいう養命酒ですね)。その後、イタリア・フランス・オランダなどで薬草に限らず香辛料や果実を用いたリキュールが生み出されるようになり、見た目や飲みやすさを意識された嗜好品としてのリキュールが生まれるようになります嗜好品としてのリキュールは食後に楽しまれるデザート的な意味合いを持つお酒でした。いうのも20世紀前後まではまだカクテルという概念があまりなかったのでリキュールはあくまで単体で楽しむためのお酒であったと考えられるのです。20世紀に入ってカクテルブームが起こるのと並行してリキュールはより世界的な知名度を持つお酒として認知されていくことになりますが、それと同時にカクテルのためのお酒としてリキュールの地位や飲み方は変化していきます。多様な飲み方をされていたリキュール今でこそカクテルのためのものとして認知されているリキュールですが、本来はその多様性のある愉しみ方が魅力的なお酒です。「フレンチコネクション」という作品内で主人公が食事の後にドランブイ(ウイスキーベースの薬草リキュール)を煽るシーンがあります。2018-03-16Amazon楽天市場Yahooショッピングこのように食後酒・デザート代わりとして少量を舐める様に楽しむ、というのがリキュールの飲み方のひとつであるということをご存知の方は少ないでしょう。リキュールをそのまま飲む文化はヨーロッパでも失われつつあり、カクテル材料としての存在価値が高まっているといわれています。その一方でそのまま飲んでおいしいようなリキュールを精力的に作るブランドも存在しており、リキュールの楽しみ方はむしろより多様化しているといえるでしょう。今、リキュールがアツい?!そのまま飲める魅力的なリキュールも続々誕生じつは最近リキュールは非常に質が高い製品が増えてきて面白くなっています。こちらも最近のリキュール、FAIR。近年活発な動きを見せるフェアトレードの理念に則った商品を展開している。カフェリキュールはシロップ感のある優しい味わいにしっかりとコーヒーの旨味を感じる。苦さや香りが強すぎない絶妙なバランスで、古き良き時代のリキュールをおもわせるのが好印象。2019一般的には1950年頃から2000年代に差し掛かるくらいまでリキュールは世界的に品質が低下していたといわれています。いうのもカクテルブームによるリキュール消費量の増加、それまで地産地消だっとリキュールが世界的に有名になって輸出が本格化したことなどを背景に製法やレシピに変化が見られたからです。どのブランドも量産体制に入り、味が大きく落ちたブランドが姿を消すことも少なくありませんでした。2000年代に入り小規模生産でも良いものを作ろうというリキュールメーカーが徐々に増えてきました。これはリキュールだけでなく、ジンやビールなどほかのお酒でも起こっているクラフト系のお酒造りの動きに通ずるものがありますね。4~5年前から輸入されはじめたメルレ社の各種リキュール。出始めは高いなーと思ってましたが最近ではバーで使ってるところも増えた印象。コーヒーリキュールはブランデーベースの複雑で焙煎強めな香りがクセになる。2019これらのリキュールはストレートやロックでそのまま飲んでも最高に美味しく、少し贅沢にカクテルの材料に使っても絶品という素晴らしいクオリティです。いろいろなジャンルのリキュールでこうした気合の入ったアイテムは増えていますので、ぜひバーや酒屋で情報収集してお気に入りの一本を探してみてください。甘いものから苦いもの・・・多種多様なリキュールと飲み方リキュールと一口にくくってもその種類は本当に多種多様。ここで書き出すのなんて到底不可能なくらいです。それでもざっくり分けるとするならばリキュールは以下の4つのタイプに分類できるでしょう。ここではタイプ別リキュールの飲み方とその代表銘柄をピックアップしていきます。代表的な果実系リキュールコアントロー(ホワイトキュラソー)グランマルニエ(オレンジキュラソー)チェリーヒーリング(チェリーブランデー)クレームドカシス果実を使ったリキュール。冷凍果実を使ったり厳選した果実を使ったり、造り手によるクオリティの差が顕著にでやすいリキュールでもあります。カシスリキュールやフランボワーズリキュールに代表されるベリーリキュール、オレンジ系リキュール全般を意味するキュラソー、桃のリキュールなどが有名です。カクテルの材料として活躍するほか、ソーダや水で割ったりアイスクリームにかけたりといろいろな楽しみ方ができる最も飲みやすいリキュールのジャンルでもあります。カエレバレミーコアントローAmazon楽天市場Yahooショッピングカクテルにして飲むことの多いオレンジリキュールのコアントロー。一本持っておくとカクテル作りがはかどります。炭酸で割ってもおいしく、飲み方の幅が広い。カエレバサントリーAmazon楽天市場Yahooショッピングソーダやミルク割、アイスにかけてもよし。これまた飲み方の幅が広くて使い勝手が良いカシスリキュールも果実系の代表。代表的な種子系リキュールカルーア(コーヒーリキュール)フランジェリコ(ヘーゼルナッツリキュール)アマレット(杏の核のリキュール)カカオやコーヒーなど、豆や種のエッセンスから作られるタイプのリキュールです。原料の味わいを引き出すために香ばしい風味をまとっているものも多いのも特徴。飲み方としては牛乳や生クリームなどとあわせて楽しまれることが多いリキュールです。カエレバサントリーAmazon楽天市場Yahooショッピングコーヒーリキュールの代表格・カルーア。牛乳で割ってカルアミルクにしてもよし、ロックで飲めばそのままデザートに・・・。カエレバディサローノAmazon楽天市場Yahooショッピングお酒少し詳しい人には知られているアマレット。杏仁豆腐のようなお味が特徴的。実は杏子の種子のエキスから作られます。カクテルに使われる事はもちろんですが、そのまま舐めても美味しいリキュールです。代表的な薬草系リキュールカンパリシャルトリューズベネディクティンドランブイリキュールはもともと薬用として用いられていた歴史もあり、薬草系リキュールは本来のリキュールの原型とも言えるジャンルです。国によって恐ろしいほど種類があるのでとてもとても書き出せません。日本でも比較的親しみのある銘柄はある程度決まっています。カクテルに使われる材料としても欠かせないリキュールが多く、バーなどでは特定のカクテルのためだけにある程度薬草リキュールを揃えています。薬草系のリキュールはクセも強いのですが、一度その魅力にハマるとソーダ割りはもちろんストレートやロックで楽しむ人もいるほどです。カエレバサントリーAmazon楽天市場Yahooショッピング代表格としてフランスの修道院で作られる伝統的なリキュール・シャルトリューズ。フランス版の養命酒でそのまま飲んでよし、ソーダで割って良しの逸品。カエレバアサヒビールAmazon楽天市場Yahooショッピングイタリアを代表する薬草酒カンパリ。飲み方も幅広いですが、日本ではソーダ割りが有名。ロックで飲む人も多い。代表的な果実系リキュールアドヴォカートストーンズジンジャーベイリーズ上記に分類されないタイプのリキュール。一風変わった素材を原料に作られたリキュールがここに分類されます。カエレバキリンビールAmazon楽天市場Yahooショッピング卵のリキュール・アドヴォカート。こちらはそんなに賞味期限が長くないリキュールなので冷蔵保存しましょう。牛乳で割って飲むと卵酒のような味わいに。カエレバサントリーAmazon楽天市場Yahooショッピング白ワインベースに生姜のエキスを加えた生姜リキュール。リキュールに賞味期限はあってないようなもの?リキュールの賞味期限が気になる方も多いと思いますが、基本的には質の良いものも悪い物も糖分しっかりと入れて作られていることに変わりはないのでそう簡単にダメになることはありません。100年くらい前のリキュールも飲んだことがありますが、飲めないどころかエキス分がものすごく強くて美味しかったですね。開けてから100年経ってるわけではなく未開封の状態で長らく置かれていたのを最近開封したものです。基本的には開けてからでも2~3年なら気にしなくて良いと思います。果物系のリキュールでエキス分の濃いものはできれば1年くらいで飲み切りたいものです。アルコール分がしっかり残っていればそうそう腐ることはありませんが、エキス分の濃いリキュールは劣化が早いです。エキス分の濃いリキュールとしてはカシス、チェリーなどのベリー系などが代表的です。冷暗所に保存して劣化しないようにするのもお忘れなく。注ぎ口がカビないように使うたびに清潔な布巾で注ぎ口をふき取ってあげるのも大切です。ワインなどは開けたらなるべく早く飲みきる必要がありますが、リキュールは保存性にとても優れているのも魅力のひとつ。飲みたいときに少しだけ、寝酒でも食後のデザート代わりでも・・・飲み方もおのおののペースで楽しんでみてはいかがでしょうか?奥深きリキュールの世界|飲み方は?賞味期限は?疑問を徹底解説のまとめリキュールと聞くとカクテルベースのように思われがちですが、甘いのに抵抗が無ければロックやストレートでも美味しく飲むことも可能。ソーダで割ってもいいし、カクテルに使ってもいい。お酒の中でもっとも汎用性の高い分野だといえます。リキュールばかり大量に飲んだら糖尿病まっしぐらかと思いますが、食後のデザート代わりに、〆の一杯に・・・リキュールも楽しめると酒飲みとしての幅も広がるってもんじゃないかと。これを機会にお気に入りのリキュール探しをしてみてほしいですね。16:00奥深きリキュールの世界とその種類|飲み方は?賞味期限は?疑問を徹底解説Tweet関連記事2019-11-07常識を覆すおすすめピーチリキュール3本!|推薦の割り方はまずお水?甘くてフルーティー、アルコール感をあまり感じさせないことで...2019-10-04愛から生まれたディサローノのアマレットリキュールの魅力に迫るイタリア生まれの魅惑のリキュール・アマレットを代表するブラ...2019-08-09おすすめのリキュールはコレ!美味しくて飲み方も多彩...魅力的な銘柄9選リキュールは世界でも特に歴史が深くバリエーションが豊富なお...2019-06-12イタリアを代表するリキュール・カンパリとは?味や飲み方からその魅力を探るカンパリはイタリアを代表するハーブ系リキュールです。人の数だけある"おいしい"のカタチ。そんななかで食べる飲むということを通して幸福を感じるお手伝いをするブログメディア。飲食店勤務や食べ歩き、お取り寄せの経験も踏まえてさまざまな『おいしい』にまつわる情報を読者の皆さんと共有していきます。レビュー・ご質問・記事執筆の依頼など、お気軽にお問い合わせフォームへどうぞ。読者になる@bollet_jpをフォローinstagramただいま注目の"おいしい"\\価値観が変わる熟成チーズや筆者オススメのチーズをチェック//\\魔法の食材のコラボで日々の生活に潤いを!//今注目のマ"ヒ"カハニーと生ローヤルゼリーがブレンド!レビュー記事もチェック。(2)プライバシポリシープライバシポリシーお問い合わせお問い合わせはコチラから検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。