12:56梅をいただいたので梅酒と梅シロップを仕込みました。梅酒のお酒、今回は飛騨の米焼酎35度・・・を使ってみました。梅シロップもてんさい糖のグラニュー糖を使いました。以前も書いたのですが、てんさい糖(ビート糖)を好んで使うのは、ビート(さとう大根)が寒い場所(北海道)で作られるものだからです。サトウキビは沖縄のような南国で採れるので、体を冷やす作用が強いです。砂糖は陰性の食べ物で、体を緩めたり冷やす作用があるのですが、なるべく寒い場所で作られるもののほうがその作用は弱い・・・ということで、てんさい糖をパンやお菓子にも好んで使っています。仕込んですぐの梅酒はとてもきれいですね。クリスタルのような氷砂糖と、きれいな緑の梅が瓶の中で混じっていて・・・とても美しいので昨日はテーブルに置いて眺めていました。半日で梅の色は変色して氷砂糖は溶けていくのですね。花びらを食べるのは花びらの色をしてる!!+++++7月のパンとお菓子の箱。今日の夜にアップする予定でいます。今回は夏の贈り物にもお使いいただけるような、お菓子とパンを半分ずつ・・・のものを考えています。