ゆで卵の消費期限と保存方法ゆで卵の消費期限と保存方法ゆで卵の消費期限と保存方法ゆで卵の消費期限と、保存方法を解説します。卵は生の状態で購入するのが普通なので、いつまで食べることができるか、消費期限について意識をします。ゆで卵だと調理してすぐ食べることが多いので、どれくらい日持ちするのか、考える機会がほとんどありません。卵(ゆでる前)は冷蔵保存でおよそ2週間は生で食べることができます。ゆで卵は冬場、日光の当たらない風通しの良いところであれば、常温保存も可能と言われてますが、やはり冷蔵庫で保存するのがベスト。場合でも3日以内に食べきることが大切です。殻を取るとさらに消費期限が短くなり、その日の内に使い切るのが安全です。殻を剥かなくても、ひびが入れば同様に消費期限が短くなるので注意が必要です。茹でると日持ちしないのでしょうか。卵が生の時はリゾチームという酵素の働きで、菌をうまく分解し増殖を防いでくれますが、茹でることによりそれらの酵素が死滅するので日持ちしません。長く保存するには、味付け卵にするのが一番良い方法です。冷凍するという方法もありますが、しろ身がスカスカになり風味が落ちるので、あまりおすすめできません。味付け方法はいろいろありますが、濃縮タイプのめんつゆや、ポン酢・砂糖・だし汁で作った調味液に浸すのが一般的です。醤油に浸すだけでもOKです。浸す時は卵全体がしっかり液にはいっていることがポイントです。作る際はジップ付きタイプの袋が重宝します。