e-Truffe.com|トリュフレシピ・パスタ本格トリュフ専門通販サイト当社が考える本物のトリュフとは強烈な香りを発するキノコのことです。当社では一切取り扱いしておりません。昨年もお客様には大変お世話になり、ありがとうございました。2014年の抱負としては、贈答...2013-12-8(Sun)21:13:26今年初の冬トリュフ今年初の冬トリュフを使ってみました。】1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく(色づく程度)まで中火で炒める。2.1に薄切りの黒トリュフと白ワインを加えて、パスタと絡みやすくなる程度まで強火で手早く火を通す。3.塩こしょうで味を整えたら、ゆで上がったパスタとよく絡めて皿に盛り付けパセリを散らしてできあがり。最後に生のトリュフを薄削りにして上から散らすとさらに良いです。