書評グルメ◇福岡グルメ◇福岡ラーメン◇京都ラーメンデカ盛りお問い合わせこのブログについてホームグルメ福岡ラーメン【とまと家】焼きイワシがガツンと香る最強魚介系つけ麺2018/08/29こんにちわ。管理人のはちく(@hachiku_89)です。今回、Twitterのフォロワーさんから紹介を受けたお店とまと家さんで、「つけ麺」を頂いてきました。呉服町と中洲川端のちょうど間に、とまと家は位置しています。近くには「網敷天満宮」があって、下町感が漂う一帯。店先のボードには、メニューが立ててありました。浅草にある製麺屋さんで、つけ麺で有名な六厘舎でも使用されているということです。福岡でこの麺を使ったお店は珍しいですね。店内は、見通しが良くて、こんな感じ。雰囲気は、中華料理店のよう。見ると、カウンター席が無いのです。ひとりで来店したのですが、テーブル席に座らせてもらいました。メニューつけ麺と辛つけ麺、豚骨ラーメンやチャンポンもありました。辛つけ麺は、+80円となっています。特盛りまで頼んでしまうと1000円に近いので、大盛りのつけ麺を注文しました。つけ麺の楽しみ方1.玉ねぎみじん(無料)を入れる2.さくさく海老(50円)を入れる3.ブラックペッパーを麺にかける刻み玉ねぎは、無料でもらえるんですね。ブラックペッパーを麺にかけるのは定番。種類が多めに揃ってます。紅ショウガ中央にある共通テーブルには、自由に取れるお漬物が置いてありました。網場つけ麺(大盛500g)つけ麺の太麺を茹で上げるのには、時間が掛かりますのでノンビリ待ちました。大きなどんぶりに麺がたっぷり入って着丼!トッピングのチャーシュー2枚、ゆで卵もコッチに乗せてあります。魚粉が表面に浮かんだつけ汁。魚介系の食欲をそそる香りがします。つけ汁の中には、具材は入って無くスープだけですね。麺まずは、何も付けず「浅草開花楼の太麺」を頂きます。した喉ごしとモッチリ感。つけ汁と一緒に食すこれからが、本番!つけ汁に浸して、麺をすすります。強烈な魚介の香りがつけ汁から溢れ出ます。焼きイワシの香ばしい風味にガツンとやられました。ここまで主張の強い魚介系つけ麺は、そう見当たりません。豚骨スープが生み出すつけ汁のとろみも強く、しっかり麺につけ汁が絡みます。半分ほど麺を食べ終え、つけ麺恒例の味変タイム。麺にはブラックペッパー。つけ汁には、「ゆず酢」を投入。店員さんに声を掛けて、刻み玉ねぎを持ってきてもらいます。冷蔵庫から出したばかりの冷や冷やの刻み玉ねぎが到着しました。つけ汁には、すりゴマと刻み玉ねぎを投入です。ぶっちゃけ、こっちの方がより美味しい!玉ねぎのシャキシャキ感食感が良いですし、ゆず酢を加えてあるので、重ためのつけ汁はサッパリとしました。スープ割り麺を食べ終え、最後はスープ割りをお願いします。スープを加えレンゲを添えて、戻ってきました。ホッコリしながら、魚介スープを完飲。完食です!オススメしてもらった「とまと家」さん、行って良かったです。ここまで魚介味の強いつけ麺は初めて体験しました。チャーシューもトロトロの食感で最高です。「食べ方」通りにゆず酢をスープに入れたのですが、これは麺にかけた方が良かったかもと食後に気づきました。スープの魚介が強すぎて、ゆずの香りが少し弱まったようです。ひと言言うなら、つけ麺は古典的で少しクラシックな感じを受けました。イメージで言うと、つけ麺登場時に流行った味。期間限定メニューなどを出して、味の振り幅を広げていくと、面白くなりそうです。面白いお店を知ることができました。【マキタ充電式クリーナー】超軽!デザインにベタ惚れ!汚部屋が劇...検索はちく管理人「はちく」ゲームやグルメ、日々雑感について書き上げます。月間11万PVの雑記ブログとして、オススメ美味いもんや「わかった」ネタを大量拡散中です。記事作成やお問い合わせは、89hachiku89じーmailまたは、問い合わせからお願いします。