当店はある程度の広さがあり、多人数のご予約も非常に多いです。料理でワイワイと楽しんだり、コースでゆっくりと楽しんだりとシーンも様々です。その多様なシチュエーションに合わせて、テーブルレイアウトもいつも考えて変更しています。そこで結構な作業となってくるのが「高さ合わせ」です。実はテーブルの脚についていたアジャスター(高さ調節器具)が老朽して壊れており、もとからついていないテーブルも多く、なかなか大変。やって高さを合わせているかというと、実はダンボール片を折りたたんでテーブルの脚の下に入れてます。2016|古荘英美マンジャペッシェのソムリエの古荘です。このブログでは私の個人的なワインに対するつぶやきをしていこうと思っています。