玄米1kg特別栽培米の基準により、農薬・化学肥料の使用を、慣行栽培基準の50%以下にし、また食味の向上のため、独自の有機肥料を使用。栽培場所は深度の深い肥えた圃場を厳選、収量よりも品質第一を目的に作業手間を惜しまず、自然除湿乾燥によりゆっくりと最後まで丁寧に仕上げたお米です。富山県にある「サカタニ農産」はベテランの代表を中心に、若手もたくさん在籍している「熱意」と「活力」のある、お米作りの生産者グループです。北アルプスの水と有機肥料を使って育てられたお米は、しっかりとした食感と、適度な粘りのバランスが良く、老若男女問わずに当店でも人気のあるコシヒカリです。