大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都目黒区2009/06/13/23:58:13(Sat)今年二月にできた新潟ラーメンの店。14:00近くの入店で先客は二組三人。基本と思われる〔中華そば〕を注文。待って来たラーメンがこれ。スープから・・・と言いたいところだがドンブリを持ち上げ、傾けてもスープが口に流れ込んでこないのである。液状ではなく半固形と言ったほうがよい。これは【天下一品】にちかい食感だな。違うのは強い魚系の香りだ。なんでも新潟産の米粉を練り込んであるそうで、固めだが豊かな弾力を感じるのはそこらへんに理由があるのか。具のチャーシュウは薄く、崩れそうな煮込み方だが、味わいは淡白。メンマは正方形に近い平面形を持つゴリゴリタイプ。これまた薄めの味付け。ほかに荒ミジンのタマネギと青ネギだが、タマネギがいいね。濃厚過ぎるスープのなかで適度な辛味が良いアクセントになっている。新潟ラーメンではあるが燕三条に代表される背脂ラーメンではない。濃厚過ぎるスープのため、飲みやすくするために割りスープが用意されている。つけめんならわかるが、ラーメンのスープを割って飲んだのは初めてである。なんとも個性的なラーメンだ。