簡単爆食レシピまとめブログ簡単爆食レシピまとめブログ簡単でおいしい料理のまとめブログです。普通の味噌汁と健康維持・ダイエットを成功させる“最強”味噌汁の違いダイエット中の外食は吉野家へ。漁師さんが1本1本丁寧に刈り取ったわかめを食卓に。健康長寿多い京丹後市「ご当地“板ワカメ”の効果も」と医師おからの驚くべき効果効能シェーキーズのポテトで作る『シェーキーズ風ポテトサラダ』が激ウマ絶品ナムル盛りは、レンチンして調味料をまぜるだけで作れる簡単でおいしい料理のまとめブログです。筆者は捨てるタイミングが分からないまま、時間だけが過ぎていく......なんてことがよくあります。そんな、見分けるのが難しい野菜の賞費期限や食べごろについて、管理栄養士の前田美紀江さんにお話をうかがいました!■「食べられなくなった野菜」の見分け方は?家庭でよく使う野菜について、それぞれOK・NGの見分け方のポイントをおうかがいしました。使いかけで保存する場合は、傷みやすいので、ちょっとした工夫が必要になるそうです。【もやし】もやしは傷みやすく、おいしくいただける期間は冷蔵後で1〜2日が限度。茶色く変色している時、ヌメりや汁が出ている時、また独特のツンとしたにおいがした時はNGです。冷蔵庫に丸ごと1個の状態で保存している場合、2〜3週間がおいしくいただける期限です。1/4などにカットされたものは酸化しやすいので、1週間程度でみてください。黒く変色し、ヌメりやドロドロが発生してきたらNGです。冷蔵庫で5日間程度がおいしくいただける期限です。全体的にフニャッとした柔らかい感じになってきたり、カビが生えている状態、中身の水分が抜けてスカスカしている状態はNGです。冷蔵庫で5日間程がおいしくいただける期限です。皮が柔らかく茶色くなってきているもの、カビが生えているもの、汁が出てきているものはNGです。皮がシワシワになりだしたら早めに食べましょう。なすは切ったところから酸化して色が黒くなり、風味が落ちてしまいますので、切ったものを保存するときは水につけて空気に触れないようにすると酸化を防げます。冷蔵庫にて比較的日持ちしやすく、3週間程度はおいしくいただけます。色が黒くなってきたもの、ぶよぶよしているもの、カビが生えているもの、シワがあるものはNGです。黒いところは、そこだけ厚みを持って皮を剥いたりすれば食べられます。丸ごとの場合は冷蔵庫で5日間程度持ちます。していたり、ドロドロに溶けていたり、カビが生えていたりする場合はNGです。レタスは切ったところが酸化すると赤く変色してしまいますが、腐っているわけではありません。味や風味が落ちているので、赤い部分はちぎって使ってください。柔らかくなったレタスは、手でちぎって水につけておくと水分を吸ってシャキッとします。サラダなどに使う際は、食べる直前まで浸しておくと良いでしょう。冷蔵庫で1ヶ月〜1ヶ月半程度はおいしくいただけます。新玉ねぎは通常のものより水分を多く含むので、購入したらできるだけ早めに使うほうが本来のおいしさを感じられるでしょう。玉ねぎ全体がぶよぶよしている、においが強くカビが生えている、中身が茶色く変色してトロっとしている場合はNGです。中身の白いところは食べることができるので、茶色のところだけ取り除けば食べられます。冷蔵庫で1週間程度はおいしくいただけます。ヨレヨレになっている、ドロっとしたヌメりがある、色が茶色く変色している、カビが生えている状態はNGです。冷蔵庫で1週間程度がおいしくいただける期限です。汁が出てきたり、白いカビが生えたり、シワシワが出てきたらNGです。空気に触れる面が増えるほど傷みやすくなるので、切って保存するとさらに期限は短くなります。皮全体が黒く熟してきたら食べごろで、そこから冷蔵庫で5日間程度がおいしくいただける期限です。中身が黒や茶色に変化している、触っただけで汁が出てくる、カビが生えている時はNGです。切ってしまうと酸化し始めて色が黒くなり、風味も損なわれるので、1〜2日程度で使いましょう。レモン汁やオリーブオイルで和えておくと酸化が抑えられます。野菜も生鮮食品なので、なるべく早めに食べるほうがいいということが分かりました。実際には余ってしまうこともありますよね。そこで、消費期限を延ばせる保存方法も教えていただきました。■オススメの保存・調理方法は?ものによっては、少しの工夫で保存期間が延びたり、食べごろを過ぎても使える野菜があるそうです。傷みやすいのでなるべくなら早めに食べていただきたいですが、タッパーに水を浸して、そこにもやしを入れ空気に触れないようにする(水は毎日取り替える)と3日間程度は保存期間が延びます。栄養素が抜けていってしまうので、封を切ったら翌日には使い切るくらいの感覚が良いでしょう。【キャベツ】キャベツは芯の部分を残しておくと、そちらに栄養を取られてしまうので、最初にくり抜くことをおすすめします。カットされたキャベツだと切り口が酸化により茶色に変化しやすく、苦味を感じることがあるので、切り口を切ってから使いましょう。【キュウリ】スカスカしているものや柔らかくなっているものは、中華炒めのようにして火を通せば食べられます。【ピーマン・トマト】シワやヨレヨレ感が出てきたら早めに火を通して食べましょう。トマトは、シワが出てきたくらいであれば、生ではなく炒めたり、ソースにしたり、火を入れてあげると良いでしょう。今回お話をうかがって、野菜は生もの、ということを改めて思い出しました。ニンジンや玉ねぎは予想以上に保存できることが分かりましたが、基本的に野菜は早めに使い切るとともに、見た目に水分がなくなってきたと感じたら、火を通す料理に使うなど工夫していきたいですね。した“なめらかさ”に酔いしれる上島珈琲の「ミルフィーユ」2018年11月30日Tweet本格的なお店の味を楽しめる“テイクアウト”。料理の支度をする手間が省けて、時間のない現代人にとっては大助かりです。近ごろはさまざまなお店で「お持ち帰り」システムが導入されたため、幅広いテイストの料理が自宅で味わえることに。この記事では続々と増え続けるテイクアウト商品をターゲットにしてご紹介していきます。●「ミルフィーユ」(上島珈琲)定番のコーヒーだけでなく、季節に合わせたドリンクやサンドイッチなどの軽食も種類豊富に取り揃えている“上島珈琲”。なかでもコーヒーと組み合わせて味わえる“スイーツ”が高い人気を博しているようです。ネット上では、「優雅なコーヒータイムをさらに盛り上げてくれる!」「どのスイーツも美味しそうだから、何を食べようか目移りしちゃう...」と大人気のようす。そこで今回は、上品な甘さが楽しめる上島珈琲の「ミルフィーユ」をご紹介します。どんな味わいに仕上がっているのか、ワクワクしつつレビューしていきましょう!白の四角い箱に入っている「ミルフィーユ」。箱から取り出してみると、キラキラと輝く宝石のようなミルフィーユが出てきました。驚いたのは、1枚1枚丁寧に重ねられたキレイな“層”。コーティングされた表面と、生地の色合いも相まって華やかさがさらにアップしています。倒れないように注意しつつ、フォークを刺してひとくち味見。した生地の食感が口の中に広がります。そのままゆっくり咀嚼していけば“クリーム部分”に到達。優しい生地の甘さと濃厚なクリームの甘さが交互にやってくるので、思わず「幸せ...」とつぶやいてしまいそう。甘すぎない控えめな味わいだから“コーヒー”との相性もバツグン。優しい甘さをたっぷり堪能できる上品なスイーツでした。購入した人からは、「この優しい甘さがたまらん...」「もちもちの生地にクリームが合わさってめちゃくちゃ美味しい」「上島珈琲のミルフィーユ最高でした。今度、友達の家へお呼ばれしたら差し入れしようっと!」「渋いコーヒーと一緒にいただくと、ミルフィーユの“甘さ”がより際立つよ」と反響の声が続出していました。優しい甘さが魅力的な「ミルフィーユ」は、420円で販売中。上島珈琲では、ミルフィーユのほかにも“アップルパイ”や“湯蒸しチーズケーキ”などが販売されています。news.nicovideo.jp)カラダの不調に効く薬膳料理とは?美味しくて健康になれる簡単おすすめレシピ20選2018年11月30日Tweet倦怠感やイライラ、むくみなどアラサー世代が抱える身体の不調。薬膳料理とは?季節や体質、体調に合った食材を組み合わせた料理のこと。薬膳は食事による養生法。漢方の理論に基づいて、体質や体調に応じた食材を組み合わせた料理を食べることで、自然治癒力を高める効果があります。スーパーなどで身近に手に入る食材にも薬のような効果があると考える「薬食同源」が薬膳の基本。作り方1玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房にわける。かぼちゃは一口サイズに切り、しょうがをすりおろす。2鍋に大さじ2の水(分量外)、玉ねぎ、ブロッコリー、かぼちゃを入れて塩をふる。蓋をして弱火にかけて蒸し熱する。3ブロッコリーは青々としたら鍋から取り出す。再度、弱火にかけ、かぼちゃも柔らかくなったら盛り付け用に少し取り出す。4しょうが、豆乳、水、塩麹を加えまぜ、沸騰直前で火を止める。塩麹(分量外)で味を整える。器によそい、ブラックペッパー、レッドペッパーを散らして完成。味噌......大さじ1と1/2作り方1ネギは薄切りに、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。ゴボウはささがき、ニンジンは皮をむかずに細切りにする。しょうがはすりおろす。2鍋にネギ、まいたけ、ゴボウ、ニンジン、しょうがを入れる。塩をふるい、蓋をして弱火にかけて蒸し煮する。3ゴボウがしんなりしたら水を加える。沸騰直前に火を止め、溶いておいた味噌を加える。オリーブオイル......小さじ1作り方1玉ねぎをくし切りにする。しらたきは半分に、小松菜は3cm幅に切る。にんにくはみじん切り、ゆずはむいた皮を千切りにする。2鍋に玉ねぎ、しらたき、にんにくを入れ、塩麹をふるう。蓋をして弱火にかけて蒸し煮する。3玉ねぎがしんなりしたら、水、干ししいたけ、乾燥わかめを加える。しいたけがもどったらゆずのしぼり汁、しょうゆを加えて味を調える。火を止めてオリーブオイルを回し入れる。4器によそい、ゆずの皮と小松菜をトッピング。作り方1マグカップにトマトジュース、コンソメを入れ、500Wの電子レンジで2分加熱する。1にミックスビーンズ、エクストラバージンオリーブオイル、白ごまを加え混ぜる。作り方1さつまいもは30分間蒸す(30分以上ゆっくりと加熱すると甘味が増すため)2粗熱を取ったさつまいも、とうもろこし、豆乳、はちみつをミキサーで混ぜる。味が薄ければ塩少々を加える。作り方1シイタケとキクラゲは石づきを除いて5mm角に切る。キャベツは粗みじん切りにし、塩小さじ1/2(分量外)をふってもみ、しんなりしたら軽く水気を絞る。にらは小口切り、長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。2ボウルに豚ひき肉とAを入れてよく混ぜ、1を加えて軽く混ぜ合わせる。3餃子の皮に2をのせ、ふちを水で濡らしてひだをつくりながら包む。4フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ、弱火で焼く。きつね色の焼き色がついたら熱湯1/2カップ(分量外)を加え蓋をして弱火で焼く。汁気が少なくなってきたら蓋をとり、水気を飛ばすようにさらに焼く。ごま油を全体に回しかけ、カリッと焼いてお皿に盛る。お好みで酢・こしょう・しょう油・ラー油などを合わせたタレをつけていただく。(A)バルサミコ酢......大さじ1、ゆずこしょう......小さじ1、パセリみじん切り......大さじ1作り方1トマトは1.5cm厚さの輪切りに、アボカドは種を除いて1.5cm厚さに切る。2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらトマトとアボカドを両面焼いてお皿に盛る。3空いたフライパンにAを入れて、煮立ったら2にかける。作り方1丸干しイワシは、魚焼きグリルで両面を焼く。2Aにみじん切りにした三つ葉、ニラ、らっきょう、しょうがを加えてソースを作り、お皿に盛った1にかける。作り方1ベビーコーン、スナップえんどうはさっと塩茹でしておく2きゅうりは包丁で潰してから、食べやすい大きさにカット。ラディッシュは輪切り、冷凍枝豆は電子レンジで加熱し、サヤから出しておく。3ボウルに1、2、Aを加えてアジを調え、最後にかぼすを絞る。作り方1トマト、セロリ、にんにくをミキサーにかける2なすは半分に細ひりにし、さっと塩水につけてあく抜きをする・ミョウガは千切り、パプリカは細切りにする。1と2、バジルをボウルに入れ、Aを加えて味を調える。(A)塩麹......小さじ2、酢......大さじ1、酢......小さじ2作り方1さつまいもは半月切り、かぼちゃは薄切りにして、ごま油の半量を熱したフライパンで、焦がさないよう両面を10分ほど弱火で焼く。1をボウルに取り出す。フライパンに残りのごま油を熱し、細切りにしたエリンギ、アジをさっと火が通るくらいに焼く。2とバジル、Aをボウルに加えて和える。作り方1石づきをカットしたしいたけは薄切りにして、ほぐしたしめじとともに500Wの電子レンジで2分加熱する。2ボウルに1のキノコ、黒ごま、Aを入れて和える。作り方1アンチョビとにんにくを粗みじん切り、鷹の爪を輪切りにする2オリーブオイルを熱したフライパンで1を炒める。アンチョビはつぶしながら炒めてにんにくの香りが立ってきたら、下処理してカットしたイカを加えて炒める。3イカに8割火が通ったら、食べやすい大きさにカットしたほうれん草を加え、さらに炒める。4バルサミコ酢、塩を加え、アジを調える。作り方1里芋は食べやすい大きさにカットして、500Wの電子レンジで3分加熱しておく。2粗みじん切りにしたにんにくと松の実を、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。3にんにくの香りが立ってきたら、2に細切りにしたパプリカ、輪切りにしたセロリを加え、さらに炒める。3にサバの水煮缶と1を加える。全体的に火が通ったら、カレー粉と塩を加え、味を調える。生ガキは塩水(分量外)の中で、すすぐようにふり洗いする。ほうれん草は根を切り落として4cmの長さに切る。れんこんは皮をむいて乱切りにする。ニンジンは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。2鍋にAを沸かし、1を火が通りにくいものから入れて煮る。煮えたら、すりごまをかけていただく。作り方1キャベツは1cm幅の細切りにし、ベーコンは1cmの厚さに切る。いんげんは長さを2〜3等分にして、カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。2鍋にオリーブオイルを入れ、熱する。1を加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをふる。3カットトマト缶とAを加え、煮込む。塩・こしょうでアジを調え、仕上げにパセリをふる。作り方1牛もも肉は一口大に切り、竹串に刺す。大根は皮をむいて3cm厚さの輪切りにし、面取りをする。大根の葉は、5cm長さに切る。青ねぎは斜め薄切りにする。2大根は米のとぎ汁(分量外)で20分ほど茹でてザルにあげて水でサッとあらう。3鍋にAと2の大根、牛もも肉を入れて火にかける。沸いてきたら弱火にし、大根にすっと竹串が通るまで煮る。大根がやわらかくなってきたら大根の葉を加え、さらに煮る。煮えたら器に盛り、青ねぎと田楽味噌をのせていただく。作り方1かぼちゃは食べやすい大きさにカットして500Wの電子レンジで3分加熱する。2フライパンでごま油を熱し、粗みじん切りにしたにんにく→玉ねぎの順に炒める。3にんにくの香りが立ってきたら、ラム肉を加え、さらに炒める。そこにかぼちゃ、トマトを追加。固形コンソメをつぶしながら加える。4Aを入れて味を調えたら、玄米の上に盛る。作り方1ミキサーに葉を切り落としたかぶ、水を入れ混ぜる。1を鍋に移し、沸騰させないように加熱し、Aを入れてスープを作る。3蕎麦を表示時間通りに茹で、器に盛る。3に2のスープをかけ。千切りのしそをのせる。news.nicovideo.jp)【簡単生姜焼き】お弁当にもおすすめ!柔らかくするコツと、おいしいタレの作り方2018年11月30日Tweet簡単に作れて、かつ柔らかい生姜焼きレシピを紹介していきます。2つの事前準備をしておけば、フライパンで焼くだけで完成するので忙しいママには特におすすめです。子供も大人も喜ぶ、今夜の夕食にも、お弁当にも活躍する簡単レシピです。簡単生姜焼きの事前準備をしよう忙しいママにとって重要なことは、事前準備をしっかりとしておくということです。お仕事でのイレギュラーな残業や子供の体調不良、旦那さんの急な出張など、ママの日常にはさまざまなトラブルがつきまとうものです。当初の予定通りの1日を送れる日の方が少ないことでしょう。備えあれば憂いなしという言葉の通り、事前準備さえしっかりとしておけば焦ることなく簡単に家族に美味しいごはんやお弁当を食べてもらうことができますので、ぜひ取り入れてみてください。生姜焼きの事前準備は、以下の2点となります。前もって準備した分だけ、簡単に作ることができます。後から「準備しておいてよかった」と感じることでしょう。A.豚肉を食べやすい大きさにカットして、小麦粉をまぶしておきましょう豚肉をお好みの大きさにカットしてから、バットやお皿などに広げて小麦粉をまぶしておきます。その後にラップなどをかけて、冷蔵庫に入れておきましょう。この作業が柔らかい生姜焼きを作る上でとても重要になります。小麦粉をまぶすことによって厚みが増して食べごたえがでると同時に、肉の水分と旨みを閉じ込めてくれるのでパサつきを防止して柔らかい食感を保つことができます。手間がかかってしまうかもしれませんが冷蔵保存ができるので、賞味期限を確認しながら時間がある時に行ってください。夕食に備えて朝に準備しておく、翌日のお弁当に備えて前夜に準備しておくといった流れがよいでしょう。B.タレを混ぜ合わせておきましょうタレに使う調味料をあらかじめ混ぜ合わせておくと、とてもスムーズに調理することができます。ここではタレの作り方を紹介していきます。小さじ1/2これらを混ぜ合わせておきます。ポイントはハチミツが加わることでコクと旨みが増し、美味しい生姜焼きのタレができあがります。事前準備は2点とお伝えしましたが、さらに準備の時間があれば、玉ねぎを薄切りにしておくことをおすすめします。することで、いざ調理をするときに包丁とまな板を使うことなく作れるので、時短効果がアップします。上記の事前準備2点を行っておくことで、焼くだけで簡単に生姜焼きを作ることができます。<作り方>フライパンに油をひかずに、Aの豚肉の両面を焼いていきます。薄切りにした玉ねぎを加えて、炒めていきます。Bのタレを加えて、味が染みて少しトロミが出てきたら完成です。フライパン1つで焼くだけなので、10分程度で完成します。忙しい時に特におすすめしたい、簡単でお手軽なメインメニューです。柔らかい生姜焼きに仕上がるので、冷めても美味しく召し上がれてお弁当メニューとしても適しています。まとめ生姜焼きレシピの紹介は、いかがでしたか?ちょっとしたひと手間で抜群に柔らかい生姜焼きが完成するので、ぜひ試してみてください。事前準備をしておくことで、家族により美味しい食事を食べてもらうことができるので、ちょっとした空き時間を有効活用してみてください。news.nicovideo.jp)冬の朝ごはんに!お洒落でおいしい簡単トーストレシピ3つ2018年11月30日Tweet寒い冬も起きるのが楽しくなるような、冬の食材を使ったおしゃれでおいしい簡単トーストレシピを、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。パンは食パンやクロワッサン、バゲット、イングリッシュマフィンなどお好みのパンで楽しんで。ピザ用とろけるチーズをのせ塩昆布をトッピングして焼き色が付くまで(2〜3分)トースターで焼けば完成。低カロリー低糖質でヘルシーな旬のカリフラワー。コクのあるチーズと塩昆布の塩気がよく合います。イングリッシュマフィンは半分に切る。マッシュルームは表面をやさしくキッチンペーパーで拭いて汚れを取り薄くスライスする。半分のマフィンに、ハム、チーズ、マッシュルーム、チーズの順にのせる。3と残り半分のイングリッシュマフィンを並べ、トースターでチーズが溶けるまで(2-3分)焼けば完成。食物繊維たっぷりでヘルシーなマッシュルームを相性の良いハムとチーズでホットサンドの主役に。バケットをトースターで軽く温める。柿とクリームチーズを食べやすい大きさに切り分ける。1の上に2をのせ、ブラックペッパーをまぶせば完成。※お好みではちみつを少し加えてもおいしい。寒い冬は布団から出るのも億劫になりがち。華やかでおしゃれなホットサンドで栄養満点、楽しい朝時間を過ごしましょう。news.nicovideo.jp)|<<前のページ12345...次のページ>>|RSSプロフィールmota50年クラシックギターを弾いてきました。埼玉県在住の兼業ギタリストです。今はソプラノサックスも吹いてます。料理歴もギター歴と同じくらい長いです。このブログではダイエットや美肌といった健康志向のレシピやスイーツなどの新商品の情報をお知らせしています。