ストップ言うまで生ハムのせ放題!ビオディナミの生パスタが贅沢すぎる--しらすやパクチーも“好きなだけ”関連キーワード:ビオディナミ生ハムのせ放題しらす生パスタジャンル:パスタストップ言うまで生ハムのせ放題!ビオディナミの生パスタが贅沢すぎる--しらすやパクチーも“好きなだけ”オーガニック食材を使った自然派イタリアンバル「BIODYNAMIE(ビオディナミ)」で、しらすや生ハム、パクチーがのせ放題(!)の生パスタが提供されています。生ハム、好きなだけ乗せていいってよオーガニック食材を使った自然派イタリアンバル「BIODYNAMIE(ビオディナミ)」で、しらすや生ハム、パクチーが乗せ放題(!)の生パスタが提供されています。気になったので筆者も足を運んでみたのですが、本当に「ストップ」と言うまで延々乗せ続けてくれるのでびっくり!しかもパスタ自体がめちゃくちゃおいしいんです。これで1,000円前後とはコスパ高すぎ。◆目の前で盛ってくれるビオディナミのパスタは“熟成生麺”を使ってつくられます。「乗せ放題」の生パスタは、「釜揚げしらすのペペロンチーノ」(900円)、「パクチニスト!!!」(1,250円)、「生ハムとスプラウトのクリームパスタ」(1,250円)の3品。今回は、釜揚げしらすのペペロンチーノと、生ハムとスプラウトのクリームパスタをレポートいたします!まずはしらすのペペロンチーノ。お皿に盛られた一見普通のペペロンチーノパスタに、スタッフさんが「ストップかけてくださいね~」と、巨大ボウルに入った釜揚げしらすをガンガン乗せてくれます。わさっ、わさっ、と盛られていく大量のしらすをドキドキしながら見つめつつ、スタッフさんの手がボウルとお皿を5往復ぐらいしたあたりでストップ。麺が一切見えなくなりました。これ...は...!(自分でやったこととはいえ)すごくない?こんな大量に盛られたしらす見たことないわ。仕上げにオリーブオイルをかけてくれるのですが、「少し多めにかけておきますね」というスタッフさんの粋な計らいには心打たれました。最後にオリーブオイルをかけて仕上げられます生パスタは太めでモッチモチ!フォークに絡めてほおばると、噛むたびに小麦が香る味わい深さでめちゃくちゃ美味です。まろやかなオリーブオイルとニンニク、ピリッと辛い鷹の爪のコンボでこれだけでも普通にうまい。シンプルにおいしいペペロンチーノここに釜揚げしらすが合わさると、一気に母なる海の味に。釜揚げしらすって、なんでこんな美味しいんでしょうね...ふっくらした身に詰まったうまみと程よい塩気。いくらでも食べられるわ。思ったけど最後パスタがなくなりしらすだけを食べている時間が多少発生したので、いろいろギリでした。食べ切れてよかった...。続いて、生ハムのクリームパスタをご覧ください。すごくない?止めなければもっと盛られてますよこれ。生ハムを崩して平らにならすと、こうなりました。生ハムにパスタが溺れそう。こんな贅沢していいの?クリームソースはコクがありながらもサラッとしたタイプ(ちょっとスープっぽい)で、モチモチと食べごたえのある生麺とよく合います。このまろやかなクリームソースに、生ハムのうまみと塩気がマッチ!かなりの量の生ハムでも、わりとクリームソースが塩気を中和してくれます。まろやかでコクのあるクリームパスタしらすもそうですが、生ハムは塩気がやや強く、肉の脂もあるので調子よく乗せすぎると後半きつくなってきます。ふだん決して安くは食べられない食材が乗せ放題とあって、ついつい甘えて盛りまくりたくなりますが、自分の腹持ちと相談して食べきれる量を乗せてもらいましょうね!ワインが飲みたくなりますなお生ハムのパスタは人気のため、早い時間に売り切れてしまうことも。吉祥寺店では13時ごろまでには売り切れてしまうそうなので、ご参考まで!今回はご紹介できませんでしたが、「パクチニスト!!!」はペペロンチーノパスタに好きなだけパクチーをのせて味わえるパクチスト垂涎の一品。食後は自分の体からパクチーの香りを発する意気込みでぜひお召し上がりください。オープン時間はいずれも11時。早めのランチにいかがでしょうか。