■みなさん、こんにちは!特集は「高血圧予防のためのニューDASH摂取プラン」です。「食事バランスガイド実践週間です!」1日に何をどれだけ食べたらよいか示した「食事バランスガイド」。食事バランスガイド」を使って、あなたの食生活をチェックしてみませんか?農林水産省では、食育月間の一環として、6月16日(土)〜22日(金)に「食事バランスガイド実践週間」を実施します。実践期間中の、3日間(平日2日、休日1日)の食生活を、下の調査票に記入して、自分の食事のバランスがとれているかチェックしてみてください。チェック票を所定の方法で提出していただくと、先着5000名様に「食生活診断票」(仮称)をお送りします(8月中旬送付予定)。詳細については、下記のサイトをご覧下さい。くだもの健康豆知識:ブドウブドウは、ポリフェノール(アントシアニン、カテキンなど)を豊富に含んでいます。ポリフェノールは、抗酸化作用があるため、動脈硬化の原因となる活性酸素を除去する作用があります。LDL-コレステロールが活性酸素によって酸化されると血管の内壁に粥状の塊(アテローム)ができて血管を狭くし、動脈硬化の原因となります。冠動脈性心疾患の患者に2週間ブドウジュースを飲用してもらったところ、飲用前より血液中のLDL-コレステロールの酸化が抑制されることが明らかとなりました。このことは、ブドウの摂取は、動脈硬化の予防を通して心臓病や脳卒中などの循環器系疾患の予防に効果的であることを示しています。1パックなど作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。大さじ1杯など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。500g作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。高血圧予防のためのニューDASH摂取プラン高血圧とは、動脈内の圧力(血圧)が異常に高い状態のことです。心臓が収縮して血液を押し出した瞬間に血圧が一番高くなりますが、この圧力を収縮期血圧(最高血圧)といいます。収縮した後に心臓が拡張するときに圧力がいちばん低くなりますが、このときの圧力を拡張期血圧(最低血圧)といいます。最高血圧と最低血圧のどちらが高くても、高血圧と診断されます。放置すると、血管が硬くなる動脈硬化になり、虚血性心疾患(狭心症や心筋梗塞)や脳卒中などの発作、腎障害などの原因となります。そこで、健康日本21では、平均最大血圧を約4.2mmHg下げることを目標としています。Institute)などの研究グループは、ヒト介入試験を行いました。その結果、食塩の摂取を減らし、カリウムの摂取を増やすことが血圧を下げるために重要であることが分かりました。plan)を開発しました。DASH摂取プランは、高血圧患者だけでなく、最高血圧が120-139mmHg、最低血圧80-89mmHgの人(プレ高血圧)にも有効であることが明らかとなっています。減らすことに特徴があります。この先駆的なDASH摂取プランは、各国の食事ガイドライン作成に影響を与え、我が国でも「日本人の栄養摂取基準2005」、「高血圧治療ガイドライン2004」などで採用され、その科学的有用性が報告されています。このDASH摂取プランが新しくなりました(文献1)。ニューDASH摂取プランは、アメリカの医学界で最も権威があるとされている学会誌JAMAに掲載された新しい科学的データをもとに改善されました(文献2)。この報告では、炭水化物だけでなく、タンパク質や不飽和脂肪酸にも血圧を下げる作用が認められました。そこで、ニューDASH摂取プランでは、鶏肉や魚の摂取を増やすとともに、不飽和脂肪酸を摂取できるように修正が加えられました(表)。ニューDASH摂取プランでも果物の重要性は変わりません。毎日中くらいのリンゴなら4〜5個です。新しいガイドラインは、「アメリカ食事摂取ガイドライン2005」とも一致していることから血圧のコントロールに有効なだけでなく、心臓病など生活習慣病予防に効果があります。次回、もう少し具体的にニューDASH摂取プランについて説明します。ニューDASH摂取プランのガイドは下記のサイトにあります(PDFファイル:英文64ページ)。「ハニービーナス」は、「紅瑞宝(べにずいほう)」と「オリンピア」を交雑してできた品種で、結実性がよいのが特徴です。果皮色は黄緑色で、果粒重は9〜10g程度です。糖度は「巨峰」より2%程度高く21%程度であり、甘味が強い品種です。マスカット香とアメリカブドウに由来するフォクシー香の両方を含み特有の芳香があります。「ハニービーナス」の果実の写真は下記のサイトで見られます。文献紹介:ダイエットには動機づけが大切アメリカで2型糖尿病で過体重の女性217人を対象にヒト介入試験が行われました。その結果、ダイエットには、食事療法と運動を組み合わせるだけではなく、何故そうした改善を行う必要があるかについての動機づけが大切であることが分かりました。interviewing)」と呼ばれ、患者自身で改善する理由を見いだすやり方です。動機づけインタビューを受けた女性の体重は18ヶ月後、平均で8ポンド(約3.6kg)減りましたが、動機づけを受けなかった女性では4ポンド(約1.8kg)で統計的に有意に減少していました。近代医療の起源は古代エジプト近代医療の起源は、ヒポクラテスに代表されるギリシア人ではなく、それより古い3,500年前の古代のエジプト人であるとする証拠が見つけられました。イギリス・マンチェスター大学の調査チームは、紀元前1,500年前にパピルスに書かれた医学書を発見しました。今まで、ギリシャのヒポクラテスが医学の父と考えられてきましたが、ヒポクラテスが生まれたのは紀元前1,000年なので、エジプトの方が古いことになります。薬の調合のためのプロトコルと療法の記載もあり、古代エジプトの医学がギリシャより進歩していたと考えられています。処方箋なども発見されています。記載されている処方箋や療法の多くには、現代医学の観点から見ても優れている点があることが分かりました。【文献】マンチェスター大学のニュースサイトは下記です。読者から果物&健康NEWS楽しく読んでいます。先日、冷凍室の整理をしたら、昨年、梅ジュース用に凍らせて忘れていた梅が出てきました。もったいないので、時季外れの梅ジュース作りをしました。今の蒸し暑い日など重宝しています。今年ももうすぐ南高梅が出てきますので、また冷凍して忘れておこうかなと企んでおります。文学の中の果物:黒ぶどう(宮沢賢治)はしご段をのぼりましたら一つの室があけはなしてありました。日が一ぱいに射して絨緞の花のもようが燃えるように見えました。した円卓の上にまっ白な皿があってその上に立派な二房の黒ぶどうが置いてありました。冷たそうな影法師までちゃんと添えてあったのです。」狐はそれを取ってちょっと嚊いで検査するようにしながら云いました。「おい、君もやり給え。」狐は一つぶべろりとなめてつゆばかり吸って皮と肉とさねは一しょに絨緞の上にはきだしました。「そばの花の匂もするよ。」狐は二つぶ目のきょろきょろした青い肉を吐き出して云いました。」僕はたべる筈がないんだがと仔牛は思いながら一つぶ口でとりました。」狐はプッと五つぶめの肉を吐き出しながら云いました。仔牛はコツコツコツコツと葡萄のたねをかみ砕いていました。」狐はもう半ぶんばかり食っていました。「うん、大へん、おいしいよ。」仔牛がコツコツ鳴らしながら答えました。けんじ:1896年8月27日-1933年9月21日。らも開墾生活をしつつ羅須地人協会を設立し、稲作指導をしたり、農民芸術の必要を説いた。主な作品「銀河鉄道の夜」、「風の又三郎」など。理想郷イーハトヴ(イーハトーブ;イーハトーヴォ)は、岩手(いはて)からの造語。今日のフォトウメの収穫が最盛期を迎えています。輝く宝石のように見えるのはウメ「織姫」です(左図)。梅干しに適した品種です。モモの果実も大きくなってきました(右図)。モモの収穫最盛期は7月と8月です。果物の美味しい季節がやってきました。「初物を食べると七十五日長生きする」といわれています。最近、初物のモモを食べましたから、少し長生きできるかな。(tnk)今、健康志向の高まりや、ダイエットブームなどで低カロリーのコーラやティなどが多く販売されていていますが、低カロリーの果汁飲料という商品はまだ販売されていないと思います(アメリカではあるそうですが)。非常に難しいとは思いますが、果汁の美味しさや、栄養性を残したままの低カロリー果汁飲料が販売されればヒットするかも・・・。(sk)先日、小学校2年生になる娘に包丁でリンゴの皮を剥く特訓を施しました。なんとか剥けるようになり、今朝、「父の日にりんごの皮を剥いてあげる!」と言ってくれました。日曜日はうれし泣きが心配だあ...。ご愛読に感謝申し上げます。無断転載はお断りします。