以後、金賞の常連となります。合併し米鶴酒造株式会社と改名します。中心に、米鶴に関わる人の幸せな生活に貢献する」とあります。昭和58年には地元の農家で組織する酒米研究会を発足し「亀の尾」「美山錦」など酒米栽培にも携わっています。「河童」というと、某超大手メーカーを想起させますが、かっぱラベルの登録商標は米鶴酒造のものだそうです。ピンクのかっぱは、赤色酵母を使い、お酒の色が淡いロゼワインのような色を帯びた、26BYからの新商品です。原料米に山形県産の出羽きらりを使用し、65%まで精米しています。日本酒度はマイナス30という超甘口なのですが、酸味も同時に強く出ています。口に含むと米の甘味を感じるものの、しっかりした酸が旨みを引き締めています。日本酒というより杏子酒と言った方がよい甘酸っぱさ。アルコール度数10度と軽いため、スッキリした味わいで、後口は心地よく切れていく印象です。「相性の良い料理」として裏ラベルに挙げられているのが、酢牡蛎、しゃぶしゃぶ、ピザ、ホタテのマリネ、カキフライ、中華料理など。濃いめの料理とも合うほか、コース料理の食前酒としても好まれそうです。女性やリキュール好きの方にも楽しんでもらえるでしょう。山廃仕込みとは?【わかりやすい!すぐに話せる!用語解説】TAG+新潟県81兵庫県62京都府29東京都25長野県22千葉県18山形県16福島県15宮城県14北海道13岐阜県13秋田県12茨城県11愛知県10栃木県9埼玉県9オピニオンリーダーの視点8広島県8奈良県7ヨーロッパ7石川県7滋賀県7山梨県7フランス6富山県6和歌山県6島根県5岡山県5SAKE1005アメリカ4山口県4岩手県4大分県4佐賀県4大阪府4神奈川県4青森県3福岡県3香港3スペイン3三重県3オーストラリア2福井県2高知県2アジア2台湾2SAKEの時代を生きる2群馬県1静岡県1長崎県1香川県1現役蔵人1愛媛県1全蔵めぐり1シンガポール1熊本県1鳥取県1ノルウェー1北米1カナダ1沖縄県1徳島県1イギリス1新宿区1歌舞伎町1最新ニュース海外産のSakeが大阪に大集合!Sakeワールドカップ実行員会が3/21(土)に...花の舞より春をお届けします。20...千葉県産の日本酒を入場無料で気軽に飲み比べ!試飲・即売会「第18回千葉県産酒フェ...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。