レバーソーセージ、加圧加熱ソーセージ等11種類となります。viewsソーセージの歴史その起源は、はっきりしていませんが、3000~3500年くらい前から始まっているようです。ローマ時代には種類も増え、古代ローマ人は、ソーセージを非常に愛し、お祭りに出されるほどでした。自家製ソーセージの簡単レシピを解説。ベーコン(熟成)、ロースベーコン(熟成)、ショルダーベーコン(熟成)、ミドルベーコン、サイドベーコンになります。各々の特徴、カロリーとの関係も説明します。日本に渡来したのは幕末後の事で、ドイツ式ベーコンの伝承で製造法が伝えられたことに由来するとのこと。外国のベーコンと日本のベーコンの違いを、日本の工場生産の事実をもとにを説明。プレスハム・混合プレスハムなどがあります。狩猟が盛んだった昔、獲物を塩漬けにすることで長く保存ができることを知ったのが、ハムの原点です。自家製ロースハムの簡単レシピを紹介します。塩せき⇒湯せん⇒火入れと少ない工程で、自家製ロースハムを作っていきます。当時の農林省が、JAS法(農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律)を制定しました。その中に、品質表示基準と日本農林規格(いわゆるJAS規格)が含まれました。