小平泰子>シシャモはパリッと焼き目がつくまで焼いた方が香ばしさがプラスされて食べやすいです。大根の酢の物にシシャモを漬け込んでもいいですね。【作り方】(1)シシャモは魚焼きグリルでこんがりと焼き、皿に盛る。(2)ボウルにAを入れてよく混ぜる。(3)大根は皮をむいていちょう切りにし、別のボウルに入れて塩をまぶし、しんなりしたらぎゅっと水気を絞る。シソは粗く刻んでタカノツメとともに大根と混ぜる。(4)(3)を(2)に入れてよくあえ、(1)に盛り付け、汁をかける。1977年京都市生まれ。東京・日本橋で料理教室を開く。近著に「季節の野菜と果物でかんたんおつまみ」がある。教育長「大麻簡単に入手。