2012/05/28(Mon)最近、我が家のコーヒーコーナーを占拠しているのは、ハワイ島からやってきた豆たち。新鮮なうちにいただきたいので焙煎日と、豆の規格わかればどこの農園のものかを記入して保存しています。ハワイのコーヒーといえば、コナコーヒー。ブルーマウンテン、キリマンジャロと並び、世界三大コーヒーの一つとされています。ハワイコナコーヒーは、ハワイ島はカイルアコナ、マウナロア山の西側斜面の地域で栽培されています。1000円くらいで販売されていますが「ハワイコナ」と名乗るには、コナコーヒーが10パーセント入っていればよいそうで普段用に手に入れやすいのは「ハワイコナブレンド」。だいたい、200gで1000円くらいでしょうか。言っても、等級があるんです。それは、生豆の大きさと欠点豆の含有率で決まりますが上から、エクストラ・ファンシー、ファンシー、No.1、セレクト、プライムの順番です。この5種類までが「ハワイコナ」として販売が認可されている豆でそれ以下の豆は、たとえコナ地区で栽培されたものであってもコナブランドを名乗れないのだとか。最近、ご縁があって、コナ地区の農園でお手伝いをされていた方からその農園の豆を焙煎していただき、購入しました。プリンセスラダファームという中規模農園で栽培されたもので、規格はエクストラ・ファンシーです。手焙煎されているとは思えないほど、煎りムラのない、美しい豆です。香り豊かで、まろやかなとても飲みやすい味です。大規模農園では、小さい農園の豆を買い、自園のものとして販売されていることが多い中こちらはの農園は、単一農園で栽培されたものだけを、誇りをもって販売されているのだそうです。*豆の保存について我が家は夫婦二人で、朝夕の二回、つまり、一日50gくらいの豆を使用いろんな農園のものを少しずつ買っているので、今の季節、まだ涼しめの棚に保存しています。豆のままなら、常温で、焙煎日から10日から2週間までが美味しくいただける目安です。常温で飲みきれる量をこまめに買うのが美味しくコーヒーをいただくコツです。飲まない分は密封袋などに入れて、冷凍すれば一ヶ月くらいもちます。挽いたものは、2~3日で飲みきるのが良いようです。2012/05/27(Sun)かなり昔・・・我が家にエスプレッソコーヒーメーカーなるものがありました。カプセル式のコーヒーでエスプレッソを入れてその上に乗せるスチームミルクまでできるという優れもの。場所を取ってしまうので、引っ越しの時に処分してしまったのですがあのスチームで作るふわふわミルクが楽しくてその後、ステンレス製でプッシュ式のポットを購入。手間がかかってしまうので、そのうち使わなくなってしまいました。思いながらいろいろ検索していたらスチームミルクメーカーに行きつき、アマゾンで一番人気だったのがこちら。レビューがかなり好評だったので、安価だし、ついぽちっとしまいました。耐熱のガラスポットに100CCの牛乳を入れ、そのままレンジでチン。きめの細かいふわふわのミルクが出来上がりました!!これにははっきり言ってびっくり。昔、使っていた高価なエスプレッソメーカーのスチーマーより優秀です!!しかも、なかなかへたれない、しっかりした泡です。1500円で、この機能・・・コスパ良すぎ。2012/05/21(Mon)巷で騒がれているほど、我が家では話題にならなかった金環日食。