3人の姉妹トレホが始めたこのお店は今も一つ一つのお菓子を丁寧に作っているそう。中央広場に面したこのお店、思いのほか、様々なケーキやお菓子が売られていて入ったとたんにワクワク気分全開。かわいらしいケーキをたのむとすぐ食べるためにとアイスクリーム用?スプーンをつけてくれたのがまたうれしいじゃないですか。ナッツ、ドライフルーツ、小麦粉、蜂蜜に様々なスパイスを入れてこね、細長くコロコロ伸ばしたのを切っていくお菓子で、粉砂糖とシナモンパウダーに包まれてる。ここのお店のはアーモンド、干しぶどう、ごま、アニスやクローブなども入ってる。なんとコリアンダーシードも入っているらしくて、ほんのり香ってる!ここのお店は機械に頼らない昔ながらの手作り。蜂蜜が固まりすぎないように大きな木のへらで力強く混ぜる。この混ぜ方にも美味しさのコツが伝授されているようす。出来上がりは柔らか過ぎず、固過ぎず。棒状にしていく手の力加減も重要なポイントなんだろうな。蜜にとおし粉砂糖でお化粧されていく。見た目は粗野だけど、そんなお菓子ほど実は深いのよね。それもこの紙、細長くて斜めにくるくるって包んでいるところがめずらしい。箱もスペインでよくあるこのちょっと安っぽい素朴なのが大好きなんで感激!中が見えるようになってるところがいいよねー。好き!どうもこの村がアルファホールの生まれ故郷のよう。その分、どこよりもたくさん食べるみたい。クリスマスだけではなく、村の人たち、近郊から来る人たちは1年をとおして楽しんでいるそう。同じ名前のムルシアのお菓子もある。ウエハースにもっと濃厚な生地が挟まってるもの。このお菓子もなかなか興味深い。中南米や南仏にも伝わっている。中南米のものは全く形も味も違う、ミルククリームを挟んだクッキー。Canutillo′も美味しかった。ああ・・今、今食べたい。メデイナ-シドニア容量求めて開いたSDカードの中に3年前訪れたカディスの写真の数々を発見。整理をしていなかったか、ということなんですが・・。あの美味しかったもの、きれいだったもの。昨日のことのようにいっきに甦ってきました。カディス旅行の中で絶対行きたいと思っていたのが、メディナ-シドニア。カディスから車で30分ほどの小高い丘に広がる白くて小さな村。村からは遠くカディス湾が望め、「カディスのバルコニー」と呼ばれているそうなんです。静まる白い村の中・・こんな狭いのに真ん中陣取ってるこの木がなんともかわいいの。お店のものをつるすという活用法もあるのね。木につるさがってた鍋敷きをゲット。小さなお花屋さんではカディスですっかりお世話になったカルメンにプレゼントする小さな鉢に入った蘭の花をみつけた!歩いてるじゅう、家の玄関先を覗くのがとまらない。どこも陶器使い、タイル、ランプ、それに植木までが個性的ですてきなんだもの。それだけで時間いくらでも費やせちゃうんだけど、ここに来た目的は違う!実はお菓子が目的だったんです。向かうはカディスの郷土菓子”アルファホレス"がカディス一美味しいと言われているお菓子屋さん!なんだか長くなっちゃいそうなので、お菓子の続きは日を追ってにしますね。アンダルシアの人たち明るかった。