大根............200gちりめんジャコ...50g大根の葉......適量いり白ごま...大さじ1.5A酒............大さじ2.5しょうゆ...大さじ2)(1)大根は、3~4cmの長さに輪切りにし、マッチの軸の太さの千切りにする。(2)鍋に大根とAを入れて妙め、大根がしんなりとしたらジャコを加えて混ぜて火を通す。(3)大根の葉は色よくゆでて水に取り、水気を絞り小口切りにする。(4)炊き立てのご飯を切るようにサックリと混ぜ、(2)を煮汁ごと入れて混ぜ、いり白ごまと(3)を混ぜて器に盛ると出来上がり。