こちらは1882年創業の老舗醸造所だ。Rolandという二人の親子によって買い取られ、素晴らしいビールを世に送り出している。彼らの造ったビールはいくつもの賞を受賞しているそう。現在こちらでは、購入した原酒を自社にて発酵、ブレンド、製品化する、いわゆる「ブレンダー」を行っている。いくつかのランビック醸造所から樽で買い付け、自分でブレンドするブレンダーは、かつてのベルギーには多くいたそうだが、最近は少なくなっているとか。オード・ベルセル醸造所があるベルセル村はとても小さく、のどかな感じ。ブリュッセルからは車で約30分、この付近はゼネ川(Zennevallei)という川が流れていて、ランビックはこの川付近で造られるのだ。この川に生息する野生酵母(ブレタノマイセス系)がランビック造りに欠かせないからだ。Beersel」という黒い看板が目印。入ってすぐはビールショップになっていて、その奥に醸造所がある。英語のツアーを隔週の土曜日の12時半から行っていて、予約なしでの訪問が可能。私が行った時は、約20人の世界各国からの参加者がいた。みんなビールオタクのような雰囲気...(笑)。ツアーはテイスティングをしながらのスタートだ。熟成庫のようなところで、若いストレートランビックを飲みながら醸造所の歴史や、醸造方法について話を聞く。冷却、煮沸、ホップ添加、そして樽洗浄の工程説明を聞いたら、お目当てのテイスティングタイム。2階の小さなバーで頂く。Kriek(アルコール6.5%)。ランビックにチェリー(アメリカンチェリーのようなもので、日本でいうサクランボとは違うもの)を漬け込んで造ったビールだ。第一印象は、まず酸っぱい!第二印象で、ほのかにチェリーの香りと甘みが出てきて、口の中でシュワシュワとチェリー風味の泡が広がっていく。Kadet(4.5%)。Kriekを飲んだ後だからか何だか炭酸水を飲んでいるような爽快感。こちらはランビックではなくエールですが、軽いのどごしでラガーのような不思議なビールだった。Kriekenlambiek(スパークリングフルーツランビック)などがあり、1階のショップで購入可能。新しいものを取り入れつつも、ベルギーの伝統を守っていっている姿は思わず応援したくなってしまう。生産者と消費者の距離がこんなに近く、生産者の話を聞きながらビールを飲めるのはベルギーならでは、だ。見学スケジュール:毎月隔週で12時半から英語ツアー有り。スケジュールは以下のURLから確認出来ます。http://www.oudbeersel.com/料金:ツアー(最初のテイスティング含む)+最後のテイスティング1杯⇒7ユーロツアー(最初のテイスティング含む)+最後のテイスティング2杯⇒9.5ユーロショップ営業日:9:00~14:00の隔週の土曜日(但し祝日は休み)鍵谷記オードベールセルのビールは以下店舗で飲むことが出来る。