葉に繊細で快い甘い香りと,そこはかとない苦味がある。ヨーロッパでは古くから知られ,新鮮な葉を肉の臭み消しや,ジャガイモや豆の煮込み,刻んでスープやサラダ,オムレツなどに用いる。卵料理との相性がよい。茎は基部からよく分岐して草丈30~50cmになり,初夏に根端とその葉故に次々に白い小花を咲かせる多年草。鉢にバラまきし,細かい砂でごく軽く覆土します。春先は発芽が遅いので,ビニールをかけて保温すると,早く芽が出ます。芭が5~6cmに伸びた時,プランターや鉢に15cm間隔に植えます。用土は特に選びませんが,酸性土を嫌います。1週間に1回程度,液肥を与えます。収穫は,4月まきでは7月ごろから始まります。草丈は20~25cmになったものを,下葉5~6枚程度を残して随時摘みとります。条件がよければ12月にも収穫できます。葉は充分に乾燥させ,ビンなどに密閉のうえ,冷暗所に貯蔵しておけば,冬にも利用できます。0263-32-3477▲ページトップへ●トップページへ。