出会うじゃがいも達、じゃがいもの品種いろいろ。CONCEPT/TOPICS/PHOTOはじめて出会うじゃがいも達、じゃがいもの品種いろいろ。topicsじゃがいもメークインアンデスはじめて出会うじゃがいも達。香川の臼杵農園さんからの、今月のお野菜は、なんとじゃがいもが5種類も、届きました!主婦歴15年超ですが、5種類を一同に並べて見るなんて初めてです。なんだかとてもかわいらしい・・・。奥から時計回りに、メークイン、アンデス、男爵、シャドークイーン、キタアカリ。男爵やメークイン、キタアカリなどはわりと馴染みのある品種ですが、アンデスと、シャドークイーンは、初めて聞く銘柄でした。言え、普段あまり銘柄で献立を考えているわけではないですよね。「じゃがいもがあるから、カレーにしよう、いや、今日は肉じゃがかな」なんて十把一絡げでじゃがいもを捉えていた自分に、改めて気づいたのでした。じゃがいもも品種によって様々な特長が!「メークイン」は、煮崩れしづらい品種なので、やはり、お野菜ゴロゴロのカレーや、肉じゃがなんかがオススメのようです。好みにもよりますが、じゃがいもの形をキレイに残したい場合は、メークインですね。系といえば、やはりいちばんそれを感じられるのは、じゃがバターではないでしょうか?「アンデス」は、外側は紫色なんですが、カットすると放射線状に紫の筋が入っています。これはアントシアニンの色。βカロチンも豊富だそうです!とても栄養価が高いじゃがいもですので、素材そのままに頂きたいなと、ポテトサラダにしてみました。調理してみると、マッシュするのが、とても扱いやすいです。じゃがいもの色が、とても鮮やかなポテトサラダになりました。紫の色が強い「シャドークイーン」この色の個性を活かしてみたいなと思い、今回はポテトチップスに挑戦!今回は市販のポテトチップスフライヤーを利用しました。油であげるのではなく、電子レンジで加熱するタイプなので、ヘルシーです。なんとも鮮やかな、紫色のポテトチップスになりました。こちらの紫の色もアントシアニンが豊富な印です。栄養価も高い上に、子どもたちにも大人気!な、おやつになりました。品種にあった調理で料理がぐっと楽しく!改めて、こんなにもたくさんの品種があること、また品種によって合う料理法が違うことを再確認しました。煮崩れしにくい「メークイン」を使って、ポテトサラダなどのマッシュ系の料理では、普段より多く加熱が必要です。キレイに形を残したい煮物の際に、崩れやすい品種を使うと、それは残念な結果に...品種から、メニューを考えると、美味しいのはもちろん、料理が随分とスムーズになりますね。これからは、それぞれの品種にあった活用、料理を心がけたいものです。facebooktwittertopicsじゃがいもメークインアンデスAlltopicsはじめて出会うじゃがいも達、じゃがいもの品種いろいろ。この記事が気に入ったらいいね!ツルンとむける、夏の宝石!デラウェア冷凍シャーベット。出会うじゃがいも達、じゃがいもの品種いろいろ。ゴーヤは全部食べられるって知っていましたか?オクラの持つ独特のぬめりとは?葉と根は違う栄養価。ラディッシュは小さくても栄養◎!残り野菜の保存法~ベジジャムに変身させよう♪ぶどうの品種はとっても多い!じゃがいもを使ったつくり置きのおかずで朝ごはんやおつまみに活用ラディッシュで「彩り」を意識したお弁当の常備菜作り、作っておくと便利。「つくしのふりかけ」は春の香りきゅうりの飾り切り!切り竹と雷きゅうりで盛り付けを華やかに。温州みかんの「温州」ってどこ?知っているようで知らない、しいたけの栄養とは?イベント情報など、最新の情報をメールでお知らせします!送信する鳥取市が運営するwebメディアです。鳥取の食の魅力が満載!「犬と」ワタシの生活がもっと楽しくなるセレクトショップ地方の魅力をえこひいき。プレスリリース作成サービス。美味しいをもっと楽しく、もっと大切に。