毎年5月になると、農作業の合間にヒロゴ(蒜子=ヒルゴ)を採ってきて食べるのを楽しみにしている。夕食時、晩酌の最高の酒の肴・おかずになる。畦畔や堤防沿い、道路脇に出ているものなので原価は掛らない。会津ではヒロゴと呼んでいるが、実際はヒルゴが訛ったもので、呼び名については、ノビル(野蒜)→ヒルゴ(蒜子)→ヒロゴと変化したと考えればよい。今まで何度も紹介してはいるが、食べ方をアップしてみたい。簡単なのは生味噌をつけて食べる方法。生味噌をつけて食べるのは早い段階で玉がまだ柔らかい時がベスト。一つは、麺つゆをグラスに注ぎ、そこにヒロゴを浸しておく方法。これだけで美味しく食べられる。麺つゆの場合は、一晩浸して置いて、柔らかくなるのを待って味が滲み込んでから翌日に食べる。今シーズンはこの方法をやらなかった。ヒロゴは自然界に生えている山野草の中ではクセが強い部類に入るが、独特の香りはクセになる。どちらの方法も手間は掛からない。3つ目は、手間は少し掛かるが、ザラ砂糖やみりんを加え油味噌で炒めるもので、ご飯のおかずにもなり、においが苦手な人も食が進む。我が家の食卓には登場しない年はない。1回で2、3日は食べているが、また食べたくなってきた。我が家のようにヒロゴを採ってきて食べているところは少ないはず。近くの畦畔から頂いた自然の恵みを味わずにはいられない。先日エシャロットを食べる機会があった。女房が実家から頂いてきたもので、食感も似ていて、和風ヒロゴと呼ぶにふさわしい。今季初物を採ってきてすぐに生みそで頂いた。定番の生みそをつけて食べる方法。こちらはごはんの「おかず」になる。女房が実家からエシャロットを頂いてきた。初物であるが、過去にも食べた記憶がない。生みそをつけて頂いた。採ってきたばかりで池で軽く水洗い。麺つゆに一晩浸してから頂く。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。