連載コラムセブ島ローカルフードローカルBBQフィリピンのローカルフードで欠かせないのが、なんといってもBBQ。フィリピン料理屋さんでも、道端の露店でも、カレンデリアと呼ばれる食堂でも、どこでもBBQはつきものです。そこで注目すべきは、異常に真っ赤なお肉。これはフィリピン名産の「バナナケチャップ」に漬け込んだ、甘いお肉です。甘いものが苦手な方は、あまり赤くないBBQをお勧めします。このBBQをおかずに、大量のお米を食べるのがフィリピン流。ビニール袋を手袋代わりにして、手で食べるのもフィリピン流。フィリピン流でローカルフードに挑戦してみてください。元会長が逝去されました。