(木)最近ではお味噌をご自分で仕込まれる方も増えてきたように思います。手作りのお味噌作りはずいぶんと身近になってきました。日本糀協会ではお味噌と同じように日本の台所に欠かせない調味料「しょうゆ」について学ぶ「しょうゆ基礎講座」を開催しています。「しょうゆ」について正しい知識を糀エヴァンジェリストが分かりやすくお伝えする講座です。●しょうゆに添加されているアルコールって身体に悪いの?●脱脂加工大豆って何?丸大豆とどう違うの?●どんな基準でおしょうゆを選べばいいの?など、おしょうゆの原材料ラベルを見てふと感じる疑問やおしょうゆの意外な使い方、お料理を引き立てるおしょうゆレシピなどをこの講座で伝えています。等のキーワードが至る所に溢れています。「しょうゆ基礎講座」でホンモノのしょうゆについての正しい知識や情報を身に付けることですぐに毎日の食事作りに生かせるようになります。日本糀協会の「しょうゆ教室」で学んでもらえること1.しょうゆってどのように作られるの?しょうゆ作りに必要な材料、知っている?麹ってどうやって使われているの?そして、その材料たちがどのような変化をして、あの味となるのでしょう。今使っているおしょうゆ、何方式で作られていますか?3.知っておけば安心!しょうゆのラベル表示の見方についてスーパーに行けば値段も種類も色々なおしょうゆがあります。やって選んだらいいの?使っている材料、それ安心?4.知っているようで知らないしょうゆの種類とその特徴や使い分け方とは?こいくち、うすくち、たまり・・・など色んな種類のおしょうゆがあります。それぞれの楽しみ方によって使い分けよう。知識でお料理がぐっと美味しくなる!5.しょうゆを知ってしょうゆを上手に使いましょう・煮物に入れる順番は?・意外な食材としょうゆの組み合わせが美味しい!・高血圧の人のしょうゆの使い方は?・しょうゆの保存の仕方について知っていますか?改めて確認!しょうゆとの付き合い方。~おしょうゆ教室の流れ~1しょうゆについてのおはなし(10:30~)糀エヴァンジェリストが上記の1~5について、分かりやすい専用のテキストを使ってお話しします。25種類のおしょうゆ味比べタイム普段、あまり口にすること少ないおしょうゆ達をそれぞれ味比べ。「再仕込み醤油」それぞれの味や香りの違いを体感してみましょう!3しょうゆを生かしたお料理の試食しょうゆを知ってから試食すると、いつもよりさらに美味しく感じるかも?「すぐに真似できる」しょうゆを生かしたお料理の試食タイム。レシピもお渡しいたします。希望者の方には実際にしょうゆを仕込んでいただけます。しょうゆ作りのポイントや、家で発酵させるときの注意点などしっかりお伝えします。仕込んだしょうゆはお持ち帰りください。「ホンモノ」を選べる正しい知識を身に付けるきっかけになれば私たちは幸せです。お料理教室の会員様4500円(税込)・一般の方5500円(税込)※しょうゆの仕込み体験をご希望の方は+2000円(税込)必ずお申し込みの際にお知らせください。材料準備の関係のため当日のお申込みは対応できかねます。以上5つを明記してお申し込みください。専用フォームよりお申し込みの場合:HPの専用フォームよりお申し込みください。「問い合わせ内容」に「〇月〇日しょうゆ教室希望」と書いて送信ボタンを押してください。同日開催!自宅やご自身の教室で「しょうゆ基礎講座」を開催してみたい方は同日午後からの「しょうゆエヴァンジェリスト養成講座」に引き続きご参加ください。詳しくはコチラをご覧ください。column●副理事ブログ●糀クッキングインストラクター誕生で私が感じたことお知らせ日本糀協会初!糀クッキングインストラクターが誕生しましたBlog●副理事ブログ●糀クッキングインストラクター誕生で私が感じたこと●理事長コラム●発酵の科学(キムチ編)●理事長コラム●今日の私は「カオス」です。