(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。鳳仙花』で、鮮魚の金目鯛のアラで作った「特製らぁ麺」と「金目鯛茶漬け」をいただいて...これも、とても美味しかったので、今回も期待できそう♪というわけで、新宿から小田急線の急行に乗車して12分!3駅目の経堂駅で下車して...駅南口を出て、正面の商店街に入って、まっすぐに歩いて行くと...道の右側にあるビルの1階に入る店が見えてきた。́△`)しかし、この時間に来れてよかった。いうのも、すぐ、直後に5人のお客さんが相次いで来店。その中には、新店ハンターさんの姿もあったけど...その後は、お客さんも増えずに、このまま開店かと思った矢先...11時27分から2分ほどの間に大勢のお客さんがやってきて、行列は17人まで膨れ上がった。して、定刻の11時30分になると、キレイなスタッフの女子が店の中から現れて、開店することになったんだけど...この時点では何と31人もの大行列になっていたので...私が到着して、わずか10分ちょいで、30人近いお客さんが来店したことになるけど...もし、開店時間ギリギリに来たら、大変なことになっていた(汗)これだけのお客さんを集めたのは、今日明日の2日間限り、750円のラーメンが500円のワンコインで提供されるオープン記念のサービスがあったこともあるかもしれないけど...それにしても、30人超ものお客さんが並ぶとは思ってもいなかった(*_*)スタッフの女子の誘導で、ポールのお客さんから、一人一人、店内に案内されて...券売機で食券を買って、席へと着いていく...そして、すぐに私の番になって、購入したのは大山どり出汁の「つけ麺」の食券!本日のメニューは、他に「らぁ麺」と「煮干しそば」があって...さらに、それぞれに「味玉」付きのトッピングバージョンが用意されていた。炊き込みご飯」のサイドメニューの提供はなし。実は、こちらに来るまでは、「らぁ麺」にするつもりだった。到着して、外にあったお品書きを見ると...「つけ麺」の横に「~濃厚昆布水添え~」という注釈があって...この「つけ麺」が、「昆布水に浸かったつけ麺」であることがわかったので♪そして、食券を買って、案内されたコの字型カウンター13席の席の1席へと着いたんだけど...客席は、このカウンター席と4人掛けテーブル席が2卓と2人掛けのテーブル席が2卓の全25席で!今日、明日に限ったことなのかもしれないけど...テーブルもすべて相席でフル活用したので、開店から数分で、25席すべての席が埋った。中野店』の松本さんがいて、こちらの店の店長をされるとお聞きしたけど...ガンバってくださいp(^-^)qそうして、席について、ポールのお客さんの「らぁ麺」が席に着いてから3分も経たないうちに提供されると...私のつけ麺も6分後には着丼!この後も、「煮干しそば」、「らぁ麺」、「つけ麺」と、皆、バラバラの注文だったにもかかわらず...どんどんと完成したラーメンにつけ麺が出されていったんだけど...最初からオペレーションが確立されていて...めちゃめちゃ提供が早い!「こちらが、濃厚昆布水になります。「途中で、麺に掛けてお召し上がりください。新宿店』の店長に...「これ、昆布水で割るんですよね?」と確かめてみると...「温かい割りスープをご用意してあります。」そう言って、つけ汁を受けとると...厨房の受け渡し口に置いてあった大きな電動ポットから、冷えたつけ汁に温かいスープを注いでくれて!熱々になった「スープ割り」を運んできてくれた。して、この「スープ割り」が、鶏と昆布と鰹と煮干しが香る絶品のスープで♪これに「替玉」して、鶏清湯魚介スープのラーメンとして、食べたいくらいだった。次回は、「煮干しそば」を食べに来ないとね♪ご馳走さまでした。好み度:つけ麺~濃厚昆布水添え~接客・サービスブログランキングに参加しています。