大さじ1~(甘さが足りなかったら足してください)作り方1豚のかたまり肉は4~5センチ角にカットして甘糀で漬け込む(一晩)2鍋に1とゆで卵、調味料を全て入れて、落とし蓋をして中火で約30分煮込む==================================甘糀に漬け込んでおくと、旨味も増してお肉は柔らかくなっているので煮込み時間も短時間で済みます。煮込み料理って時間がかかるイメージだけど、上手に糀の特性を生かすと時短メニューにも役立ちますね。甘糀の甘みがあるので砂糖はなしでも大丈夫です。今からの季節はことこと煮込み料理がうれしいです。お好みで八角を入れて煮込むと本格派なお味になります!簡単すぎるレシピが誰かのお役に立てますように!糀クッキングインストラクター養成講座でもレシピ作成は一つの課題!●受講者さんに、私たちが指導していることとは?●レッスンに使えるレシピに変身させるには?次回のコラムでお話ししたいと思います。column●副理事ブログ●糀クッキングインストラクター誕生で私が感じたことお知らせ日本糀協会初!糀クッキングインストラクターが誕生しましたBlog●副理事ブログ●糀クッキングインストラクター誕生で私が感じたこと●理事長コラム●発酵の科学(キムチ編)●理事長コラム●今日の私は「カオス」です。