日本という国のはちみつ文化アメリカはちみつ協会のデータによると2012年でアメリカにおける養蜂家は115,000人から125,000だそうです。よると平成28年で9452戸数とあります。日本という国のはちみつ文化はちみつは本来、ローカルなものだと思います。ローカルとは、田舎といった意味ではなく、「グローバルに考え、ローカルに行動する」のローカルに当たります。はちみつ:カラスザンショウプリンとカラスザンショウの組み合わせ、とても相性がいいのでお勧めです。この時期の養蜂作業14日のコラムで冬の給餌、花粉餌について述べましたが、春が近づくこの季節、ミツバチの活性化のために、彼らが貯めている蜜を人為的に開くという作業があります。この時期の給餌これはカレーではありません。この時期に養蜂家が働きバチに与える2種類の餌のうちの一つ、花粉餌です。以前のコラムで冬季、砂糖の給餌について述べました。左の図は淡色(透明に近い色)はちみつと暗色(茶褐色)はちみつのミネラル含有量を比較したものです。Conciergeのはちみつは非加熱なので時間が経過すると結晶化することがあります。結晶化しても品質は変わりませんのでご安心ください。瓶、チューブをビニール袋で包んで湯せんしてください。中世から近代へ<7日のコラムに続きます>文明が生まれた地域でのはちみつは、人々の甘味への憧れの象徴として、珍重されて来ましたが、産業革命が起こったころから、甘さの主役がはちみつから砂糖に代わります。有史から中世にかけて<4日のコラムに続きます>人類が文字を持つかなり以前からはちみつは人々にとって大切な甘味の源であったわけですが、人類が知恵を持てば持つほど、その文化に多様な色彩を加えていきます。4日のコラムでは、人類の有史よりもはるか以前、今から8000年も前、有史以前に描かれたスペインのアラニア洞窟壁画について述べました。...0はちみつの歴史-#1その始まりについてはちみつは現代では、欲しい時に欲しい量をほぼいつでも手に入れることができます。味や製法そして値段といった要素を、少しだけ緩くすればの話ですが・・・。昨日、「お知らせ」、ご覧いただけましたでしょうか。鶏肉とはちみつに野菜加えてトーティアでラップした「花味鶏」を改めてご紹介させていただきます。