FebruaryTokyo各国で「ホーム」のレストランにしか行かない私は、新しいレストランに行く機会が本当にない。仕事の打ち合わせで行くレストランが唯一のチャンス。韓国薬膳はいかがですか?と聞かれて二つ返事で伺う。健康食オタク&韓国料理好きの私は、その彩りの美しさやバリエーションの多さにすっかり感激。Tokyo事務所の女の子と久しぶりに飲みに行く。私が普段行かなそうなところ、ということで「お好み焼き」やさんへ。「自分で焼く」というのがあまり得意ではない私は、豚キムチ炒めを作った時点で少し疲れが・・・。お店の方が「やりましょうか?」そして初めてのもんじゃ焼き!お店の方の素早い動きに感動しつつ、完全に引いて見ている私。お喋りしながらビールと一緒に小さなヘラで頂くのはナカナカ楽しい!Tokyoお店で頂いたモノをおウチで再現するは楽しい!早速お好み焼きを作って見る。ソースとマヨネーズで自由にデコレーション?気分はジャクソン・ポロック??Tokyo東京で頂くイタリアンは密かにイタリアより美味しいこともしばしば!日本人のシェフってやっぱりスゴイ、と思うことも多いけれど、小さいくせにたくさん頂く私にはちょっぴりすぎて・・・。編集者のR氏にお連れ頂いたこのレストランは味も雰囲気も量も(?)大満足。有機野菜のたっぷり載ったカルパッチョも、カリカリでジューシーな焼き加減の子羊も、チーズ、デザートに至るまでたっぷり!アミューズ・ブーシュもカワイイ・・・。Tokyo外食で素敵なアイディアを見つけたらスグおウチでやってみたい。モッツァレラにトマトソースは定番だけれど、ココは主婦の私。残っていたミートゾースにブラックオリーブを入れて、水気を切ったお豆腐に乗せて!モッツァレラではちょっとカロリーも気になるし・・・。チキンもイタリアから買ってきたハーブと粗塩をかけてオーブントースターに入れておくだけ。忙しい時こそ、おウチゴハンは和む、そしてなんと言っても早い。お気に入りのマルセル・デュシャンのお皿で!Parisパリに戻る日も近いと言うのに、この仕事の山!ボーゼンとしつつもお腹はすく・・・。既製品のアレンジもお得意な私が、最近見つけた冷凍の八宝菜。シーフードは下ごしらえが大変なのでコレは使える!いろいろなお野菜を更にたして、オイスターソースなどをたすだけ。こんな「なんちゃってチャイニーズ」もおウチならでは。Parisパリを留守にしている間に新しいアトリエの改装も終わり、ようやくインスタレーション用の什器の製作をはじめる。制作をお願いしたE氏はマニアックな方で、食べ物もこだわりがあるとのこと、BIOのお豆とチキンの煮込みをゴチソウする。したアトリエで仮のテーブルで頂くのもナカナカ美味しい!Parisパリに戻ってくると、ヨーロッパならではのお野菜を頂きたくなる。冬のお楽しみ、真っ白なアンディーブ、香りの高いイタリアンパセリ、新鮮なルコラ。お水で泳がせるように洗うと不思議にキレイに混ざる。おやつにもサラダを頂いてしまう!Paris友人のB氏がサンジェルマンの老舗のビストロをリニューアルさせたので、早速空いている日にお祝いを持って伺う。1953年から続いているこのビストロ。今晩はお勧めの「アンテチョークとフォアグラのテリーヌ」と、「ブッフ・ブルギニィヨン」どちらも本当に美味しくて、ブルギニィヨンの赤ワインソースのビロードのような滑らかさと艶は、もう絶品!OPENまでの話や、積もるお喋りも楽しく、サンジェルマンでお気に入りが一つ増えて嬉しい。Parisこってりしたフレンチも美味しいけれど、毎日はお肌にも良くなさそう。コラーゲンたっぷりのスープに、たっぷりのお野菜をのせたさっぱりした麺を頂くと体の芯から元気になるような気がする。indexパリコレも近ずき、大変な数のアポイントメント。基本的にはクライアントとはお食事に行かない上、打ち合わせでもカフェやケーキは頂かない。いう時こそ和食が味方?ミネラルたっぷりの海草や五穀米ですっかり落ち着く。