島本さんの整理・保存の食エコ講座/東京2019/06/04[写真説明:冷蔵庫の整理方法などを講演する島本美由紀さん]家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らそうと、料理研究家で食品ロス削減アドバイザーの島本美由紀さんが5月24日、千代田区一ツ橋1の毎日メディアカフェで「食エコ講座」を開いた。テレビでも活躍中の島本さんは昨年8月、食エコ研究所(豊島区北大塚3)を設立した。料理を楽しみながら食品ロスを削減する方法を教えている。▽定位置を決める▽「見える」「まとめる」「取り出しやすい」――をあげた。スライドを見せながら、冷蔵庫の中を見やすく整理する収納法を説明した。「食材別で最もロスが多い野菜の保存のコツを知ると、期限切れによる廃棄ロスを減らせる」と指摘した。「パプリカは半分にカットして水分の多いヘタとワタを除き、切り口にペーパーをかぶせてラップでくるむと1週間はもつ」など、野菜別に保存法を紹介した。見るMOTTAINAIキャンペーン@mottainai_infoMOTTAINAI公式SNSアカウントでは、ニュースやイベント、商品情報を随時お届けしています。SNSでもチェックしてみてくださいね。Shopの会員メルマガでは、ライフスタイルや商品のおすすめ情報をお届けしています。