TVもあっちの番組を流しています。言葉は難しそうで、耳にかすりもしません。スタッフは男性2人女性1人です。全員ネパール出身と左の方が言ってました。日本にきたと言ってました。近くに2号店を出店とか、繁盛しているようです。(写真はお店のサイトから)ランチメニューです。今日は950円のCランチをいただきます。アイスコーヒーナンはカウンター裏にズラ~と丸めたタネがあって、注文毎にパタパタしてタンドリーで焼いてくれます。大きめのナンとご飯とサラダとカレーが野菜とブタの2種類です。ナンはお替わりできますと言われましたが、そんなに食べられません。二皿目にチキンテッカとシークカバブがのってます。コチラの料理は自然なスパイス中心の深い味でウマいです。チキンもカバブも良くありがちなパサパサしていなくて、しっとりです。聞けば、化学調味料を使っていないのが自慢のようです。これが天然スパイスのキャラでしょうか。(写真はお店のサイトから)最後のチャイです。こんな近くにこんな本格派のインド料理があったとは、もっと早く行くべきでした。スタッフも気さくで居心地のいい店です。お店のサイトは日本語ではありません。グルナビにリンクがありました。今日も拍手ボタンと人気ブログランキングボタンをポン、ポ~ンと押して頂ければうれしいです。(Thu)いそがしく走りまわっています。仕事はそんなこと知ったこっちゃないと、無理難題を言ってきます。加えてPCの挙動がおかしいのでハラハラドキドキの日が続いています。頼むからあの悪夢の6月のハードディスクのぶっ壊れの再来は勘弁して欲しいです。あの時はバックアップの外付けHDに壊れたデータを上書きしていて、えらい目にあいました。そんな日の黄色に染まった新御堂筋です。本町のINAXさんに行って、梅田で用事をすませて会社に戻ります。桜橋の交差点で信号待の前列にいましたので写真を。ヒルトンホテルの向こうにアクティ大阪、その向こうに大阪駅の大屋根の工事が進んでいるのが見えます。新しい駅ビルから斜めにホーム全体を包む大屋根の工事です。次の日、阪神百貨店の丹青堂さんに画材を買いに行きました。ここに来るのは学生時代以来です。偏見ですが、阪神百貨店というのは昔っから地味なお年寄りが多い気がします。屋上から大阪駅の工事を見てみます。アクティ大阪も半分から下を増築しています。右にパンすると正面にヨドバシカメラ、右に会社からも見えるピアスタワーがあります。オレンジ色のJR環状線の電車がホームを出いきます。阪神百貨店の北東角から建て替え中の阪急百貨店を見ます。信号機とからまったアングルがマンハッタンのビルを見上げる感じに似ています。梅田の陸橋から大阪駅の大屋根工事と増築中のアクティ大阪を見ます。奥にハービス大阪が、左上に梅田の丸ビルの頭がチョコンと見えます。忙しいのに、後で時間がなくてシンドイ思いをするのが分かっているのに、こんな寄り道をする私です。今日あたりからはどこもグッと寒くなりました。みなさん風邪とインフルエンザに気をつけましょう。拍手ボタンと人気ブログランキングボタンをポン、ポンと押して頂ければうれしいです。週末は茨木市でテニスでした。コートの横には牡丹(と思います。日差しがあるとプレー中は薄手一枚でもOKですが、日が陰るとさすがにジャケットが欲しいです。この日は午後3時からスタートして5時終了でした。この時期夕方5時はもう日が暮れてナイターになります。日本の景気対策はどうなっているのでしょう。ドバイショックはEUの銀行が貸し込んだ、巨大開発プロジェエクへの過剰融資が破綻し、バブルがはじけて、そのリスク債券が世界中を駆け巡ったもの。オバマ大統領は速攻で、80兆円分のドルを刷って銀行に投入した。これでドル安に振れているが、アメリカ経済は落ち着いた。言われているが、私はガイトナー財務長官の手腕は買っている。EUも同じで70兆円分のユーロを刷って市場に入れた。何にもしなかった日本の円は高値安定で買われ続けている。円が高くなって買い物がしやすくなったと喜んでいる場合ではないでしょう。このままではリーマンショックでスタートした、デフレスパイラルは止まることなく、日本を貧乏にしてゆく。額がとんでもなく少なすぎる。一時的に下がった円相場もまたジワリと上がってきました。民主党は約束した高速道路の無料化を原案通6000億でやればいいのに。物流コストと地方にお金が落ちて、どん詰まりの経済が動くようにしないと。次の日本経済を牽引するエコ産業が本格稼働する前には、6000億+8000億の1兆4000億は必要だと思うのです。これで地方産業とあわせて、10兆円以上の日本経済が新しく動くのですから。ワリを食うフェリーには業種転換を助成してあげてください。いい加減に週末だけが大渋滞は止めて欲しいです。テニスコートからの帰りに週末の渋滞する中国自動車道や名神吹田インターを見ながらそんな事を考えてました。賛成頂ける方も、反対の方も拍手ボタンと人気ブログランキングボタンをポン、ポンと押して頂ければうれしいです。前記事の人間国宝を囲む会が10日木曜日にありました。アーティストなど多彩な顔ぶれでした。お店は三条京阪の少し東、三条通り沿いにあるのになぜか伏見という名のお店です。ここの2階が定例の場所です。今日のおすすめが書いてあります。これでだいたい出てくるメニューが分かります。2階には店の横の路地から入ります。昭和初期の風景でしょう。2階に上がる私の背中に「久しぶりやんか、何しとったん」の女将元気な声。2階は普通の座敷で和室が3つで20人は入れ。今日は私たち8人だけでした。ここの座卓の中の一つが人間国宝の作で、普通に毎日使っています。人間国宝の酒席ではデザウマの写真をバチバチ撮れる雰囲気ではないので写真はコレだけです。このカニは小ぶりでしたがウマかったです。面倒くさいので伏見で通してしまったとか。伏見の1階の料理や店内の雰囲気はコチラをご覧下さい。1階はコの字型のステンレスのカウンターで、2階に上がる階段とトイレと厨房を引いたスペースは結構狭いです。1階は過去に一度だけ友人と行きました。あれこれ食べて飲みましたが、野菜天にはビックリしました。私「ビールと野菜天!」私も「ビールと野菜天!」と6つの野菜天が並んで一同ボ~ゼンとしたそうです。後で「何んで二人で一つにしときと言わんかった」と恨まれました。壁に掛かっているメニューです。売り切れて裏返っていきます。女将が常連さんと交わす軽妙なやりとり「今日はこれ食べな帰さへんで!」とか「棒寿司買ってかえり!」もこの店らしいです。ル二町目76075-751-745827:00~22:00日曜・祝日(祝日の木・金・土は営業)今日も拍手ボタンと人気ブログランキングボタンをポン、ポンと押して頂ければうれしいです。人間国宝の村山明さん関西ローカルの午前の番組に「となりの人間国宝さん」てのがあるそうですが、こちらの村山明さんは本物の人間国宝です。人間国宝と聞けば、気難しい人を連想します。明さんは尼崎市出身の気さくな方で、私の高校の時の恩師です。私がデザイナーとなる下地をつくって頂いた方であり、ものをつくる事の深さを今でも教わっています。現在も、年に数度の人間国宝を囲む酒席があって、私も参加させて頂いています。深いお話をベッタベタの尼崎弁で語られる豪快な方です。今日はそんなベタな人間国宝のお話。PROFESSIONALから記事引用させていただきました)文面は本人の語り口調になっています。職人さんの場合やったら作る。僕らは創造の創で創(つく)るっていう言い方をするわな。仕事ってことになるわけや。それもどんどん変わっていって、いろんな技術を身につけて、手仕事というようなことでやっている。今は機械が代行するようになっているからね。ハンドじゃなしに据え付けの大きな機械が、そういうものを全部代行して、きれいに削るようになるし、幅のごっつい物も削れるようになっている。仕事としてのきれいさだけで競うと、絶対マシンのほうが負けるわな。機械はやっぱり工業として成り立つわけやけど、ただ木というものは絶対『工業』という言葉でかたづけてはいけないと思う。人が板の部分を選択しなきゃいけないな。機械の場合、一方から入れたら必ず同じもんが出てくる。変化するものに対して無理な注文だと思うわな。量産というのは木に対して実に失礼なやり方だと思う。この木だとすごく長いこと生きている木。実際、この木にとっては、そこにおったらもっとずっと死ぬまで長生きできるやんか。欅拭漆飾棚10.3cm×33.5cm×83cmなんかのはずみで切られてかわいそうにって思う。創り手が上手く創ることができれば、人に長いこと使ってもらえて、この木だって長く生きることができるやん。僕らも最初、プロになるまで何させられた言うたら、1週間ビッタリ1日8時間ひたすら刃物を研いでいた。カンナ研ぐ時、この通りスッと動く。手が決まんねん、これ。これができなかったら仕事がでけへんのや。いうとこは、きちっとせなアカン。切ったり貼ったり削ったりはその辺の人でもできる。技・技術もある程度は教わるけどそこから先は自分で見つけなアカン。苔の一念のように仕事をすることやな。ほんとにその仕事をしたけりゃ、ずっと続けることも大事やろと思うわ。仕事が忙しい、忙しいって言うてる時は、実は忙しくない。本当に余裕がなくなったら、そんなこと言うてられへん。いう体験を実はもっとせなあかんと思う。欅拭漆厨子43cm×43cm×33.6cm6ヶ月徹夜続きとか。昼だろうと夜だろうと時間があったら寝れる時間に寝る。いうことを3ヶ月や6ヶ月続ける。自分の限界がどんなとこにあるのかという体験をしなくちゃいけない。それが今の時代に必要なことやと思う。人の気持ちの中でどのように生きていくかってことやな。創り手はそれを見越さないといけない。一年経ったら「こんなん、いやや。持ちたくないわ」ってものを作ってはいけないし。100年ぐらい、その人に持ってもらいたい。その人が100歳まで生きるかどうかっというのは別にしても。いうつもりでものを作っていかないと。同じ権利を持っているということを認めないといけないということ。自由であるっていうことも。実は息をすることでさえほんとは自由じゃないねんな。お互いに空気の汚し合いしてんやから。自分一人で生きるんやない。同じ喧嘩をしながら同じところにいるっていうことやな。自分のためにするものではない。それのほうが本来、長続きする仕事やと思うな。これを使ってくれる人があったら、その人が喜んでくれるかどうかっていうことを先に考えたほうがいい。ないと仕事は常に変化を望むんだけど、めまぐるしい変化になりすぎる。氏1944年兵庫県尼崎市生まれ。1973年第2回伝統工芸近畿展で松下賞受賞。1991年NHK「工房探訪・つくる~美の匠」放映、出版。1995年ビクトリア&アルバート王立博物館にてワークショップを行う。2003年重要無形文化財(木工芸)保持者認定。人間国宝の村山明さんに拍手を!私にもブログランキングのボタンを押して頂けたらうれしいです。週末の開催となりました。食材を集めたり、料理の段取りを考えたりは楽しいもんです。いうよりこの日は相方のサポート役でした。コレイタリア生ハムです。ブロシュートの塩味が白ワインに合います。最近流行のバーニャカウダ、ワインが進みます。下からチョロ火で熱くしたバーニャカウダにいろんなものを浸けて、オイルフォンデュのように頂きます。野菜を厳選しましたので、さすが素材の味が濃いです。上に見える海老はシラサ海老のガーリックソテーです。コーンポタージュです。下処理して冷凍していた最後のトウモロコシのゴールドラッシュでつくりました。イタリアンオムレツです。ジャガイモはこれも最近有名になったノーザンルビーです。イベリコ生ハムのソロミージョ・ベジョータのサラダです。チーズはペコリーノロマーノ。ワインで進んできた食事ですが、なぜかここでメキシコ産のコロナビールの登場です。次のメニューの前に口をさっぱりさせます。中ほど食べ進んだテーブルです。シャモの雛鳥(ゲームヘン)をオーブンで焼き上げたローストチキンです。スタッフィングはポルチー二ライスです。作業途中の炊飯器でポルチー二ライスを硬めに炊き上げるところです。バターでコクを出します。今日はカロリーを気にしないことにしましょう。これは先日の記事と同じレシピです。ラムチョップのロースト、ジェノベーゼソース添え。ジェノベーゼソースはもちろん自家製のアレです。デザートはティラミスとコーヒーで締めましたが、その頃私はもうフラフラで写真はありません。今回のお肉の仕入れ先はグルメミートさんです。この日は4人でワイン3本とコロナビールと若干の麦焼酎が空きました。翌朝、ゲスト2名には私の野菜ジュース付きの朝食をお出ししました。「イタリアンな夕べ」は大変ウマかったのですが、女性3人のしゃべりに圧倒されました。この私が思わず無口になってしまい、お酒がすすみ過ぎました。今日も拍手ボタンと人気ブログランキングボタンをポン、ポ~ンと押して頂ければうれしいです。車無理やりミニチュアモデルをせしめました。ホンダのサイトの表紙が、ずいぶん長い間このイラストでしたから、それだけ思い入れの深い車なのでしょう。今はS600と軽の初代Zです。私が免許を取ったのは23才の時でした。仕事での運転より、自分の車が欲しいからというのが本音でした。仮免許を取ったその日にディラーに行って車を買ってました。最初に乗ったのが、シビックGLシルバーメタリックです。「ハイ、私はドライバー初心者です」ってのが本当にイヤでした。その時で運転歴はすでに3年だったもんで....。コレがその奪ったミニチュアモデル。限定2000台、西日本で最後の1台があるけどどう?」という誘惑に負けて乗ることに。京浜製CVキャブ2連装、わずか700kgのボディに76PS/6000回転のエンジンを積んで、最高速度=160km/hを出す、バイクみたいな車でした。今だから言えますが、中国自動車道で池田から宝塚までの直線コースで、カタログ通りの数字を出したこともあります。この車、離陸するんちゃうかと思う程の音でした。これが京浜CVキャブ2連装のエンジンルームエアコンを積むと、ほとんど手が入らなかったです。ダートを走れるようにエンジン下にはチンガードまで標準装備していました。当時、5速を装備していた国産車は少なかったし、その時のホンダ唯一の5速マニュアル車と、話題になった車でした。ホームページや博物館などでも目立つところにあるので、ホンダの記念碑的な車なのかもしれません。特徴あるインパネです。そんな車と二十代を過ごせた私は幸せ者です。免許は仕事のために取るけど、マイカーは優先順位の下の下とか。車は軽快に走ってくれて、目的地にたどり着ければいい。時代はエコでハイブリッド全盛時代です。言う私も、このRSがミッション車としては最後で、以降はオートマ車に乗ることになります。今はオデッセイですがセミオートマでボディは赤です。下り坂のS字で、ギアダウンしてドーンと回転数の上がるエンジン音を聞いて喜んでいる私がいます。気持ちは当時と同じくらい赤いのです。調べてみたら、駅から20分も歩くとのこと。(写真はお店のサイトから)それも北に上って...。いうことはうちの家の方角どんどん近づいてくる。お店のHPを見ると、何と車で10分たらず。今日5日土曜日は午後から会社なので、出勤前にパンを買いに行きました。眼孔鋭く仕事をしている岩永さんがチラッと見えました。(写真はお店のサイトから)買ったのはコレ。お店の人に中津のヨシモトさんのところで頂いたパンはありますか?と聞いたらオリジナルバゲットとのことでした。実際はお店で加熱して出しているので、まったく同じではないのでしょう。一緒にコレも買いました。なんでもオープン当初に、毎日毎日「ないです」と言っても「アンコのパンないの?」と来られるおばあちゃんの為につくったという、アンコをはさんだパンです。会社へ車を走らす途中の信号待ちで、バゲットをちぎって食べました。した皮を破ると、しっとりとした口解けのよいクラムが香ります。火の加減が独特なのでしょう。食べても焦げた味はぜんぜんしません。ル・シュクレ・クールのパンが食べられるお店はコチラです。若い人が真剣に仕事をしているのは何かうれしいです。これから、週末の朝は通うことになりそうです。パン職人岩永さんに拍手です。Nakaneプロダクトとインターフェースの企画とデザインをしている株式会社プロイドの社長です。大阪を中心に西は広島、東は東京から栃木の間で動き回っていますが、そんな中で私の勝手な主観の美味しい店、料理のこと、本業のデザインのことなど書いています。(12/08)デザウマ人気の時計デザインです。(11/26)最新コメント清水宏保:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。(10/26)白濱裕太:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。ボード「髪の毛帽子WithWig」をフォローしましょう。