●いしりを使った商品「お土産処」[MAP-1]・・・地図中のお店の名前をクリックするとそれぞれの説明にジャンプ!■能登の魚醤「いしり」ってなあに?◎石川県の奥能登地方に古くから伝わる魚醤油です。奥能登の伝統的料理等に使われます。◎海産物が豊富な土地柄を生かし、地元の新鮮な原料を使い、『自然熟成』でつくられてきました。◎原料によって大きく2種類があり、富山湾に面した内浦地区ではスルメイカ、日本海に面した外浦地区ではイワシが主な原料になっています。◎各々の漁港での漁獲量の多い魚介類が、「いしり」の原料に使われているのです。◎「いしり」以外にも呼び方はいろいろ。「いしる」、「よしり」、「よしる」、「塩しり」、「塩しる」とも呼ばれます。noto@shoko.or.jp。