有効にしてご利用ください。今日のオススメ晩ごはんは「チーズインハンバーグ」です。2017.11.29今日は、「いい肉の日」ということで、今夜の晩ごはんにおすすめの一品は、「チーズインハンバーグ」です。先生は2回目の登場!奥さま方必見!あのハンサム先生です。副部長兼料理長の榎嶋さんです。タマネギみじん切りを透き通るまでフライパンで炒め、冷蔵庫で冷ましておく。パン粉に牛乳を入れなじませる。ボウルに合挽きミンチ、塩を入れ粘りが出るまで手でこねる。タマネギソテー、卵、牛乳に浸したパン粉、ナツメグ、ブラックペッパーを入れ混ぜ合わせる。全て混ざったら形を整え、冷蔵庫で2時間休ませる。休ませた生地を取り出し、1人前の半分を手のひらに伸ばし、チーズをはさみ、残りの半分できれいに包み込む。フライパンに油を敷き、ハンバーグを入れ、焼き目が付くまで中火で約2分焼く。焼き目が付いたら裏返し、約1分30秒焼く。両面に焼き色が付いたら赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし蓋をする。ワインが1/3くらいまで煮詰まったら、ウスターソース、ケチャップ、砂糖を混ぜ合わせたものを入れる。ソースとハンバーグを絡めながら火を入れ、無塩バターを入れる。粘りを出すことでまとまりが良くなり、ひび割れや崩れたりがなくなりジューシーに仕上がる。蓋をし、蒸し焼きにすることで火が通りやすくなりジューシーになる。2017.11.08今晩のおかずを教えて下さるのは、お料理大好きで、とてもかわいらしいコッコファームのレストランの山下店長です!TKUの日のコラボグルメでは大変お世話になりました。「踊るとり玉チャ~ン」大好評でしたね!コッコファームのレストランでは11月限定メニュー(平日ランチタイム11:00~14:30)で、『鶏玉チャーハンと油淋鶏サラダセット(スープ付)』として販売しております。鍋にタマネギ・鶏肉・水・しょうゆ・みりん・和風顆粒ダシを入れて火にかける。タマネギと鶏肉に火が入ったら、青ネギを散らす。白身を鍋に回し入れ、火が入ったら、といた黄身を全体にかける。卵が半熟の状態でご飯にのせる。先に白身だけを入れ、後から黄身を入れることで黄身に火が通り過ぎず、卵が半熟になる。この記事のPDFを印刷するこの記事を読む今日のオススメ晩ごはんは「秋の炊き込みご飯」です。2017.11.01今晩のおかずを教えて下さる、ほりだしハウスの松岡さんです。今日は、「秋の炊き込みご飯」です。米はといで、水に約30分つけておく。親鶏(鶏モモ肉でも可)をみりんとしょうゆで下味をつける。親鶏(鶏モモ肉)をフライパンで炒める。ゴボウ・ニンジン・干しシイタケ・油揚げ(油抜きしたもの)・里イモを加える。酒・みりん・シイタケの戻し汁・薄口しょうゆ・顆粒だしで味つけする。昆布を取り出し、具材をごはんの上にのせて炊く。蒸らして具材を混ぜ合わせる。具材を炒めることでしっかり味がつき、香りと香ばしさが引き立つ。今日のオススメ晩ごはんは「アサリたっぷりクラムチャウダー」です。今日のオススメ晩ごはんは「豚汁~柚子コショウ醤油~」です。今日のオススメ晩ごはんは「パーティに!唐揚げ&玉子スープ」です。今日のオススメ晩ごはんは「これ1本で簡単!ポークステーキ」です。今日のオススメ晩ごはんは「中原カレー~ステーキと野菜のカレー~」です。著作物を許可なく複製、転載することを禁じます。CORPORATIONプッシュ通知でTKUの番組やイベントの最新情報をお届けします!受け取らない最新情報を受け取る。