大阪市北区豊崎4ずいぶん久しぶりに大阪料理の「なにわ」に行きます。今日は2011年にここに一緒に来たNさん他一人と3人で、フグ鍋です。暖簾が新しくなっています。このところのテレビ取材で綺麗にしたのでしょうか。早い時間なので空いていますが、今日は宴会が3組でテーブルは満席とか。ぶりで会う橋本治大将もお元気そうです。いえばNさんは2011年の初来店以来常連さんになって、大将とも仲良しになので今日の予約もお願いしました。生ビールでまずは乾杯です。突き出しはお店自慢のお出汁で炊き上げた鯛の子。白子入りのてっさは贅沢です。二枚取りをポン酢で行きます。これがてっさより厚切りのしゃぶしゃぶ用の切り身と白子です。白子はサラサラとお湯を潜らすとぷっくりと締まって甘みが増します。鍋用の身の隣はお餅です。鍋が煮える間に湯引きポン酢が出ました。至れり尽くせりのタイミングです。飲み物が焼酎麦の水割りに変わります。今日のフグはデカいです。〆の雑炊に行く前に名物の出汁巻きをいただきます。出汁がじゅわんじゅわんです。フグ雑炊が出来上がりましたが、カメラを向けるとすでに2杯分すくわれていました。橋本大将の話では今日は本当に良いフグが入ったとのことでした。これもメンバーの普段の行いが良いからと思います。人気ブログランキングに参加しています。下のデザウマのボタンに励ましのひと押しを頂ければ幸いです。Nakaneプロダクトとインターフェースの企画とデザインをしている株式会社プロイドの社長です。大阪を中心に西は広島、東は東京から栃木の間で動き回っていますが、そんな中で私の勝手な主観の美味しい店、料理のこと、本業のデザインのことなど書いています。(12/08)デザウマ人気の時計デザインです。(11/26)最新コメント清水宏保:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。(10/26)白濱裕太:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。ボード「髪の毛帽子WithWig」をフォローしましょう。