「パーティやおもてなしに作れたらいいな...」と憧れる料理のひとつにローストビーフがあります。キレイなピンク色に焼けたローストビーフが並ぶテーブルは、それだけでワンランクアップした印象を与えます。スポンサーリンク実は、値段が高くて大きな塊肉が用意できるのであれば、ローストビーフはそれほど難しい料理ではありません(最低でも100g当たり500円以上で、800g以上の大きさが目安です)。いえ、「いくらおもてなしでも、そこまでの値段は出せないなぁ」という人も多いはず。そこで今回は、お手頃な外国産の牛もも肉のブロックで作るローストビーフのレシピをご紹介します(100g当たり200円程度)。これなら、ちょっと奮発すれば作れるお値段。量もそれほど多くなくても、キレイに焼き上がるコツをお伝えします。牛もも肉はしっかりと常温に戻しておきます(夏なら1時間、冬なら2時間程度)。オーブンは110~120°Cに予熱します。にんにくをおろします。牛もも肉全体を塩を振り、おろしにんにくを塗って、全体になじませます。クッキングシートを用意して、その上に牛もも肉を乗せ、牛脂があれば、適当な大きさに切って乗せ、さらにサラダ油を全体になじませます。ざく切りにした香味野菜で肉を包むように覆い、クッキングシートでぴっちりと巻きます。網を乗せた天板の上に置いて、50分焼きます。肉に竹串を刺して10秒待ち、触ってみて温かければ火が通っています。冷たければ、10分ずつ追加加熱します。肉をクッキングシートから取り出して、野菜などは取り除き、温めたフライパンで表面に焼き色をつけます。焼き上がった肉はアルミホイルに乗せ、ブラックペッパーを振ったら、包んで、冷めるまで休ませます。フライパンにソースの材料をすべて入れて煮詰めます。ローストビーフは薄く切って、クレソンを添え、お好みでソースをかけて召し上がってください。ポイント小さめの牛肉をそのままオーブンで焼くと、硬くなってしまいやすいです。クッキングシートで覆って、蒸し焼きにすることで、加熱された旨みを加えつつ、キレイなピンク色のローストビーフに仕上げます。ひと手間かかりますが、最後にフライパンで焼き色と香りをつけることで、より美味しく仕上がります。選んだ!今おすすめの調理器具10選!料理をするには調理器具が必要です。「弘法筆を選ばず」という言葉がありますが、料理は腕だけでなく、道具次第で味や見た目が大きく変わることがあります。プロであっても目的に合わせてさまざまなものを揃えているのが当たり前のこと。けなど、家事・暮らしまわり全般を請け負うフリーライター。料理教室では、簡単&時短で作れるレシピと、段取りを大事にした一汁三菜の献立をお教えしています。特別な食材や調味料は使わず、どこでも簡単に手に入る材料で、難しい手順や技術は必要なく、誰にでも再現しやすい料理をご提案していきます。