契約栽培棚田米(美山錦)で仕込んだ「おたまじゃくし」シリーズ第1弾。香りは穏やかですがマスカットやパイナップルを感じます。味わいは軽快ながらしっかりとした旨みとキレのある特別純米酒です。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。