食べ物のおいしさの基には、水の存在あり。うさぎやCAFEでは、この水を大切に考え、メニューにあるFOODとDRINKには、すべて超軟水といわれるハワイウォーターを使っています。この水を使うことで、口当たりも柔らかく、お味もいっそう魅きたつように思います。毎朝、「うさぎや」の餡職人が炊く餡をデザートに用います。どらやきの餡は、2、3日寝かせて味を十分馴染ませたもの。うさぎやCAFEのデザートに使う餡は、どらやきの餡を煮詰める前段階の、まだ瑞々しく甘味もさらりとした状態の作り立てを使っています。Gohriハワイウォーターを48時間かけ、丁寧に製氷した、カフェ独自の氷で作るシェーブアイス。口当たりの柔らかな氷は、サクサクとしながらも儚い口溶け感が醍醐味。「うさぎや」のどらやきの餡とその皮に使っているはちみつとの、シンプルながらも絶妙な、氷との奏で合いをお楽しみください。うさ氷ハワイウォーターを凍らせた氷+どらやきの餡+どらやきの皮に用いるハチミツ、による三重奏。餡のおいしさをストレートに味わっていただくかき氷です。餡にとても合う純米酒を選び出しました。うさ氷に廻しかけると、さらなる深みある風味へと一変します。cognacあるイベントで出会ったコニャック、餡と合わさて、もう一つの大人の味わいです。狭山の抹茶の「色」と「香り」と「ほろ苦な風味」を合わせました。澄みきった味をお楽しみください。900しるこShiruko一般のお汁粉とは、少し趣をかえての供し方です。小さな器の中に、温かいどらやきの餡を入れています。温かいお汁粉を最中の皮にのせてみたり、割り入れたりして、お召しあがりいただきます。焦がしの最中の皮がアクセントにもなります。700SETメニューへうさ志る古フロマージュブラジルに暮らす日系の方々の羊羹の食し方にヒントを得て、塩気の強いチーズを餡に溶かし入れました。味覚の世界が広がる出会いとなるかもしれない一品です。850SETメニューへ羊羹Yokan「うさぎや」の、練り羊羹と抹茶羊羹をお召し上がりいただけます。練り羊羹は、十勝産小豆の漉し餡。抹茶羊羹は、狭山茶入りの白餡。どちらも、風味よく、あっさりとし、口当たりの柔らかいのが特徴です。喜作羊羹二種ひとくちサイズのキューブ型に切った羊羹は、抹茶と練りの二種類。埼玉県の狭山茶で作る抹茶羊羹は、清々しい青さが美しくお茶の香り立ちいいもの。練り羊羹は、小豆の風味を持ち合わせながらも、あっさりと仕上げてあります。550SETメニューへ餡みつAnmitsuうさ餡みつうさぎやCAFEの定番のハチミツと粒あんで召し上がっていただくあんみつです。あんこを寒天全体に混ぜてお召し上がりください。えんどう豆がアクセントとなり絶妙の一体感が生まれます。Yakiうさどらフレンチ焼きどらやきをそのまま、フレンチトーストにしました。柔らかくて、バターたっぷりです。Pancake毎朝9時から9時10分の間にご来店いただいたお客様にご提供可能なmenuです。焼きたてのどらやきの皮がうさぎやから届きます。うさパンケーキ※皮の真ん中に発酵バターを挟み、半分にして手で持ってお召し上がりください。溶け出したバターをお召し物に零さない様にご注意ください。650SETメニューへDRINKお茶Ocha手作業で慈しみ作られた狭山茶です。お茶そのものの滋味を味わってください。二煎召し上がれますよう、お手軽なティーパック仕立てでご提供させていただきます。煎茶、ほうじ茶、玄米茶のなかからお選びいただけます。煎茶は、淹れたお茶が綺麗な緑色で、見た目も味ともに繊細な清々しさ。ほうじ茶は、焙煎によって香ばしさが加味された芳しさ。玄米茶は、煎った米の香ばしさを茶葉の清々しい風味とともに。冷たいお茶は、煎茶のみのご提供。一煎目は、氷を浮かべて冷んやりと。甘みある茶葉のおいしさをどうぞ。二煎目は、熱いお煎茶をお楽しみください。Cha小豆の煮汁にはポリフェノールがいっぱいです。暑い季節のミネラルを補給。800コーヒー★Coffeeパナマ産とコスタリカ産の珈琲豆を焙煎したカフェオリジナルブレンド。(豆の入荷状況で、コロンビア産とコスタリカ産のブレンドになる場合があります。)酸味の効いた味わいです。注文ごとに豆を挽くので、良い香り立ちでご提供でき、すっきりとした酸味のある味わいです。Drinkどらやきの餡のおいしさを飲み物として味わっていただく、デザートドリンクです。うさ餡みるくどらやきの餡と紋別の牧場から届くみるくを一緒にしました。餡を掬いつつ、みるくを飲みつつ召し上がっていただくデザートです。やさしい甘さが心を解いてくれます。800ビールBeerハワイのビール3種類ロングボード・ビッグウェーブ(フルーティー)・ファイヤーロック(ビター)の3種類。おつまみにハワイ産マカデミアナッツ付。1000SETセットSetいずれもセットのお飲物は、割引価格でご提供させていただいております。ご一緒にお召し上がりくださいませ。USNEWSEventNews2016.01.30うさパンケーキ(朝だけの限定menu)2015.12.03営業時間が変わります。