ま、それ以上の物を脱ぐわけではないので、さして問題はナイと思いますが。ほら、帽子かぶると髪の毛が帽子の形になるのがいやなんです。最近帽子全体にソフトワイヤーが入ってるようなつばがひろい帽子を見つけて、それがお気に入り。つばだけじゃなくてキャップの部分もワイヤーが入ってて、髪が帽子型にならないんです。喜んでかぶってたら、夫がひとこと、「ムーミンのおっさんみたい。えっ、ムーミンのおっさん?ああ、スナフキンの事か、と鏡を見たら、そこにはスナフキンよりずいぶんくたびれた、ちっさい不思議なおっさんが。思わず自分の姿に吹き出しました。フランスパンをまたまた切って、「イベリコ豚のソーセージとガルバンゾのソテー」。イベリコ豚のソーセージ、KALDIで買いました。最近、ハマってるもののひとつ。KALDIってコーヒー豆しか売ってないのかってずっと勘違いしてました。Comments(15)えごまのスジェビ(韓国風すいとん)とイカワタキムチ炒め韓国風すいとん、スジェビ。小麦粉と水で作るお団子ですから、すごく簡単にできてほんとにおいしい。日本のすいとんは、根菜なんかといっしょに醤油味や味噌味の汁で煮る,どちらかといえば具沢山の冬の郷土料理みたいな感じですけど、スジェビは一口でつるっと食べれる平べったいニョッキみたいな感じ。スープも、昆布と煮干しの出汁やあさりやタコなんかの海鮮とか、ピリッと辛いキムチ入りとか、出汁の効いたスープでつるつるっとしたスジェビの喉越しを楽しむ感じです。この日は今ハマりにハマってる、えごまの粉末もたっぷり入れたスープのえごまのスジェビ、トゥルケスジェビにしました。濃厚なスープで、えごまのスジェビ、まるでチーズクリームソースのニョッキみたいです。チャンサランではまったえごまのスジェビ。韓国のすいとん、スジェビがおいしい仁寺洞(インサドン)のスジェビ屋さんもおいしかった。この日の具は、はまぐりと春野菜たっぷりで。えごまの粉末とお米を粉砕してとろみを出してますので乳製品が入ったようなおいしさですが、植物性食品だからさっぱり食べられます。(あっ、はまぐりは動物性食品ですね。)スジェビは小麦粉1カップに塩小さじ1/2、水が大さじ4〜5(季節によって水分量が変わるみたいです。練ってみて耳だぶぐらいの柔らかさになるくらいがベスト)、サラダ油少々をよく練り混ぜて、ひとつにまとめてラップでくるみ、30分以上冷蔵庫で寝かせたもの。これを一口大くらいずつちぎって平べったくしてスープに入れて、3分程煮込みます。この行程は、結構おもしろい。えごまの粉、韓国行くたび買ってるんですけど、日本でもネットで買えるみたいですよ。(楽天とかに出てました。)スープに入れるとトロトロっとして、ポタージュみたいに。この、ニュルニュルしてるのがスジェビです。この日は、えごまの粉三昧で、春野菜もえごまの粉に砂糖、にんにくのすりおろし、味噌とマヨネーズを加えたえごまディップで食べました。ウドや菜の花のほろ苦さと相性が良かったです。「イカワタのキムチバター炒め」。お酒が進むヤバい一品。韓国風チキンサラダ豆苗と白髪ネギ、細かく裂いたゆで鶏をイワシエキスと、特製タテギのドレッシングで。イワシエキスもタテギも普通のお宅はないと思うので、ナンプラーにごま油、にんにくのすりおろしと粉唐辛子、すりごまと酢少々で代用しても相当おいしいと思います。なんちゃって、豆苗食べたあとの根っこの部分をお水につけとくとまた豆苗が生えてくるって知ってました?私、全然知らずに今まで捨ててたンですけど、「愛と怒濤のけいこ飯」のけいこさんのブログ見て、真似してやったら、ほら!すごい、生えてきた。っこ捨ててから育てたヤツですんで、ちょっとイレギュラーな形になっちゃってますけど。けいこさん、教えて下さってありがとうございます。Comments(6)タイ風鶏肉のバジル焼きそばと、ピーナッツ入り野菜の甘辛炒め。鶏肉のバジル炒めがのっかったタイ風の焼きそば、ガパオ焼きそば。自由が丘のタイ料理屋さんで食べたのがおいしかったので、おうちでも作ってみました。お店ではタイの幅広ビーフン麺を使ってましたが、簡単に皿うどんのパリパリの揚げ麺を使って。小さじ2(なければ、醤油とハチミツで代用してね。フライパンにサラダオイルとニンニクを入れて火にかける。香りが出たら鶏肉を炒める。Aを加えてさらに炒める。仕上げにバジルを加えて火を止める。皿に皿うどんを盛り、3をのせて目玉焼きものせる。皿うどん用の揚げ麺のパリパリ食感、アジア風の味付けでもイケます。物足らなかったので、同じ皿にサテ風に焼鳥ものっけてみました。スーパーで焼鳥用に串に刺して売っていた鶏肉に塩麹をまぶして半日置いてからトースターで焼いただけなんですが、これも結構うまかった。(今さらなんですが、目下のマイブームです。)「ピーナッツ入りアボカドとイカの野菜炒め」。九条ネギ、ブロッコリー、イカ、アボカド、ピーナッツ、干しえびのみじん切りを、ナンプラー2:塩1:砂糖1:レモン汁3の割合のソースで炒めて、五香粉と粉唐辛子各少々をふって香菜を飾りました。フライドオニオンもパラリ。冷蔵庫に余った野菜類で作ったんですが、アボカド入れるといい感じ。「おさしみの葉っぱ巻きアジアン風。」スーパーで280円で売ってた、お刺身の端っこの盛り合わせで。葉っぱは、韓国料理で使って残ったえごまの葉とサラダ菜、アスパラガス。いろんなアジアンだれをつけながら、お刺身を葉っぱで巻き巻きして食べます。オイスターソース、スイートチリソース、ナンプラーに、これも残ってた手作りサムジャン。えごまの葉って韓国料理だけじゃなくて、ベトナムでも、生春巻きみたいに具をクルクルして食べるらしいですよ。どうりでナンプラーや、スイートチリソースとの相性も良かったわけです。Comments(6)常備菜で作る根菜ときのこのビビンバと、万願寺とうがらしのジョン根菜ときのこの盛りだくさんのビビンバ。え〜っ?野菜はどこどこ?実はご飯にのっかてるのが、きのこの佃煮と、れんこんそぼろと、ふきのとうのの肉味噌なんです。きのこの佃煮は常備菜あれこれで、あれこれおつまみでものっけてる保存食。れんこんそぼろは牛ひき肉をさっと下ゆでしてザルにあけ、れんこんとともに万能醤油だれ(砂糖1、水1.5、濃口醤油12.5、みりん2.5の割合で鍋に入れ沸騰直前で火を止めて作ります。ふきのとうの肉味噌は、炒めた鶏挽き肉と、ふきのとうをゆでて水を切ってからみじん切りにしたものに田舎味噌を加え、ぼってりするまで火にかけたもの。どれも常備菜で保存が効くので前もって作っときました。「冷や奴のピーマン醤油がけ」。「タコとアボカドとカクテギのマリネ」。ごま油と酢、ほんの少し塩を加えてあえただけ。「万願寺唐辛子のジョン(チヂミ)」。これも、キムチのミルフィーユグラタンで残った肉ダネを冷凍しといたのを万願寺唐辛子に詰めて、小麦粉少々と溶いた卵黄を刷毛で塗って焼いた、残り物活用の一品です。ぜ〜んぶいっぺんに作ろうと思うと大変だけど、常備菜あると気が楽ですよね。見えて、結構プレッシャーに弱いんです。Comments(2)バル風小皿のおつまみとチョリソのパエリアGW前半は、田舎暮らし。この日の食事担当は夫。小皿のおつまみがテーブルに並んで。「新じゃがのタラモサラダ」。バケットにたっぷりつけて。「こごみのおひたし」。信州の春野菜は今が旬です。「マッシュルームとベビーホタテのサラダ」。「チョリソと豆のパエリア」。ピメントパウダーがピリッと効いた、チョリソのパエリア。ガルバンンソとマッシュルームもたっぷり。これはイカン、ワインが進みすぎる。〆のご飯というよりは、ワインを飲み続けてしまうご飯でした。>>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。