今となっては全国各地でその味が楽しめるようになったものの、札幌味噌ラーメンを古くから出している店を北海道外で探そうとしても、なかなかお目にかかれるものではない。なんと東京都内に札幌味噌ラーメンが人気の有名老舗店があるという。その名は『えぞ菊(えぞぎく)』だ。都内にある老舗の札幌味噌ラーメンとは、どんな味なのだろうか。北海道で生まれ育った筆者が、その味を確かめに行くことにした。札幌味噌ラーメン」と大きな文字で書かれたのぼりが掲げられている。確かに48年前の創業となると歴史は深い。・「味噌ラーメン(税込800円)」この日筆者が注文したのは、もちろんこの店の一番人気「味噌ラーメン」で、価格は税込800円だ。以前と比べて50円ほど値上がりしたらしいが、北海道の相場と比べても800円であればまだ妥当な価格といえよう。・見た目は確かに札幌味噌ラーメン出来上がりを待つこと約10分。した味噌スープの上には、チャーシュー、メンマ、ワカメ、そしてひき肉と一緒に炒めたもやしがたっぷり盛られている。見た目は確かに札幌の味噌ラーメンだ。・スープは懐かしくてシンプルな味わいでは、お味の方はどうだろうか。近く、味噌とニンニクの風味が、ラードと共にまろやかに口に広がるシンプルな味わいだ。・コシのある麺が好印象お次は麺。箸で持ち上げると、本場の札幌ラーメンよりも太めで角があり、ほとんど縮れていない。本場で主流の中太縮れ麺とは、ちょっと違うようだ。モチモチの麺が好印象である。麺の食感に多少違いはあるものの、違和感はなくウマかったぞ。都内の老舗ラーメン店で食べた札幌味噌ラーメンは、味噌とニンニクの風味にラードが浮かんだスープ、そしてたっぷりのもやしが懐かしい、北海道民にとってノスタルジックな一杯であった。都内近郊にお住まいで、昔ながらの札幌味噌ラーメンが食べたくなった方は、是非この店を訪れみていただきたい。|投稿先:キャンセル。