地方のいいもの再発見このサイトについてカートを見るお問合わせホームバイヤーいちおし!ogu今が旬!!らっきょうのたまり漬け2018/07/25SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEらっきょうは今がまさに旬!!(6月~7月)旬の素材をお客様にお伝えできるのも久世福商店の良さのひとつ。久世福のらっきょうは茨城県と九州で生産されたらっきょうを使用。他社製品との大きな違いはとにかく時間をかけて丁寧に作られているところです。契約農家さんから仕入れたらっきょうを洗浄し、乳酸発酵をさせていきます。その期間、なんと2か月!!これによって旨味を閉じ込めていきます。そこから一度脱塩をし、さらに下漬けで1か月!!最後に味付け充填をし商品となります。久世福商店のらっきょうは下処理から加工、漬けの工程まで、丁寧に時間をかけて行っています。その為、味わいも上品で旨味を感じる逸品に仕上がっているのです。旨味を閉じ込めているため、らっきょう、マヨネーズのみですが、とてもコクと旨味が効いた万能ソースに変身します!!本当にこの2つだけ?と思うほど深い味わいです。