金曜日4月12日(土曜日)ぽかぽか陽気の午後、「みそ作り講座」が開催されました。講師は「ばっちゃん」です。今回は4家族11人に参加頂きました。(仙台から来られていた園児さんのおばあちゃんも参加!ありがとうございました。)フードミキサーでペースト状にした茹で大豆を広げます。そこに麦麹(麦みそができます)と塩をムラなく混ぜ込みます。大豆の茹で汁を加え、混ぜて粘土状になってきたお味噌の元をみんなで揉みます。足を踏ん張って、腰を入れて、下から上にグッと力を入れて、ヨイショ・ヨイショ!大人の方が夢中です!ばっちゃんの「はい、いいです」の声がかかるまで「美味しいお味噌になぁーれ!」の気持ちを揉みこみます。次にハンバーグを作るときの要領で、両手のひらでお味噌を「1,2の3!」とはたいて『味噌玉』を作ります。できた味噌玉を勢いよく投げ込み、空気を抜きながら甕(かめ)に入れていきます。大暴投も何度か・・・。(うっぷんが強すぎる?)【園長先生の声】「食べ物を無駄にしないで~。甕(かめ)には抗菌作用のある米袋でふたをして、重石をのせます。2~3週間たったところで一度味見をして、カビが生えたところは(有害ではありませんが)取り除きます。3か月ほどで食べごろになります。お持ち帰り用みその分量をキチンと量って、最後にはばっちゃんがバンバンバン!と叩いて均します。保育園では冷暗所で保管をします。家庭では冷蔵庫でどうぞ!【園長先生の声】「冷蔵庫では熟成にもっともっと時間がかかりますヨ。熟成して出来上がったお味噌は冷凍庫で保存します。重石をのせたまま運んでしまったために重さで手が滑り、味噌が半分ほど入った甕をひとつ割ってしまいました。「甕を運ぶときに、重石をのければいいだけ。