あたしこれでも時間あれば歩いているんですよ。笑ここ一か月ぐらいさぼってますが。セサミチーズ(アコライト)くるみとゴルゴンゾーラとハチミツ(アコストロング)チーズパン2種でした。かこさん、いつもお菓子ありがとう♪こういうものがメタボベッカムから抜け切れないのだよ~。↓今日はパン焼きにはつらい陽気でしたね。Wedグルマン藤が丘店でのパン教室、第二回目のテーマは天然酵母のカンパーニュと食パン。私はあこではるゆたか2を使用。食パン生地をさせていただきました。お持ち帰りした生地、みんなちゃんと焼けたかな~。社長が用意したレシピがレーズン種のバリエーション違いの焼き比べ。タイプ100使用の個性ある生地。ストレート種と2回つないだものと3回つないだものと微量イーストの低温発酵モノ。見た目じゃゼンゼンわかりませんね。ん?分かる?私は通常3回種をつなぐのですが、やはりそれが一番味が深い気がします。大きな差はないですが、ストレートでは少し軽め。タイプ100という粉。個性的な粉で、灰分が1.0!蛋白は14.5!この粉、実は私もサンプルを頂き、家で焼いてみたんです。これはタイプ100とオペラを50/50で仕込みましたが、かなりしっかりな味の濃いパンになりました。いろいろな粉とブレンドして使いたいです。昨日に引き続き、また食パンです。いろいろなタイプありますからね~。今、藤が丘店へ行くと、とってもカワイイ飾りパンがすっごくたくさん飾ってありますよ!壁中飾りパンで埋め尽くされ、とっても賑やかでステキです♪おーっとビカチュウじょうず。↓明日もよいパン焼けますように。