韓国語・堺市の韓国語・中国語・ベトナム語の語学教室です。カテゴリー:中国豆知識ずいぶん前、中国料理にはいろいろなジャンルがあると紹介しました。そのなかの一つは広東料理です。広東料理のなかでは特に、スープ系の料理が多いと言われています。今日は、この広東料理のスープ、中国語では羹(geng1)を紹介したいと思います。広東料理に使われている食材が非常に豊富で、スープの食材も多様です。聞いたことがあるかもしれないが、アワビやフカヒレやスズメの巣などをスープに仕上げて、その美味しさがどこの国でも評判になっています。実は、この高級な食材のほかに、地元の広東料理、いわゆる庶民的な広東料理では、ヘビのスープなどもよく見かけます。高校時代に、親友のうちに遊びに行って、そのお母さんがたまたま、その日に捕れたネズミを調理して、スープをつくったのです。ネズミなので、飲む勇気はありませんでした。ちなみに、ヘビのスープはこんな感じです。今度、広東地方にいったら、ぜひ広東料理を食べてみてくださいねぇ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。