茹で上げられて、スープとのマッチングは良いと思う。一部麺どうしがくっ付いていてほぐしが足りない。具のチャーシュウは持ち上げようとしたら切れた。バラ肉ノンロールタイプで細長い。メンマは太いがサクサク、甘めの味付けだが、後味に少しケミカルなところがある。半割り味玉もワザトらしい甘みのあるもの。他に、輪切りネギ、おろし玉ネギ、柚子皮細切り。前の店の家系モドキよりは良いでしょう。横浜市中区2010/09/27/18:49:11(Mon)馬車道通りから少し入ったところに、9月6日に出来た店。近年注目されているトマト味スープのラーメンを提供する。開店時刻の11:30ちょうどに入店、もちろん先客は無し。基本の【豚骨トマトヌードル】を注文。っうか、他には新商品のまぜそばしかない。そのため大盛りは無し。なんだと、レモンとな。ラーメンにレモン???待つこと10数分で到着したラーメンがコレ。茹で時間がかかることは了承済みなので、イスを蹴り倒して出るようなことはしません。スープの赤味がかなり強く、モヤシとキャベツの山にでかくて分厚いチャーシュウ。J郎をトマト味スープにしたものか。野菜の山はこれくらい。それほど高いものではありません。山のテッペンには角切りの生トマト。赤く見える粉末はチリペパーとトマトパウダー。チリペパーが効いて、エスニックな風味。トマトもかなり強く主張してくるが、豚骨のダシ風味は弱め。半分ほど喰い進んだところで、レモンを絞ってみる。かすかな酸味が全体をマイルドにしてくれる。【太陽のトマト麺】はミネストローネ・スープに近くて、結構な粘度を持つものだったが、コチラのスープはわりとサラッとしたもの。飲みやすいが量はかなりあります。麺は強い縮れを持つ極太麺。した食感と、一気にススリ込むときの唇プルプル感がたまらん。平和島【暖々】で使っている麺によく似ているな、と言う印象を持ったが、製麺所はわからない。長い深ザルで茹でてました。具のチャーシュウもトマト味。なんでもトマトスープで煮込んでいるそうだ。バラ肉ロールタイプで最大厚みは13~15ミリくらいある。野菜はモヤシ7:3キャベツくらいの比率かな。柔らかめに茹でられている。総評J郎型のラーメンをトマト味スープにするというのは珍しい試みで面白い。トマトが支配的で、もう少し豚骨が出ていた方が良いのじゃないかな。楽しいラーメンが近所に出来てくれてウレシイ。次回は新商品の〔トマトまぜそば〕を喰ってみたい。東京都中央区2010/09/26/23:41:47(Sun)数少ないとはいえ、関東にも古くから牛骨を使ったラーメンはある。【がんこ】系や【醍醐】系などがそうであるが、2010年7月、鳥取県では御当地ラーメンとも言われている牛骨ラーメンがついに首都圏に上陸を果たした。最近はラーメン激戦区となった銀座にである。鳥取の牛骨ラーメンについては、ちょっと読みにくいだろうけどコチラを参照していただくとしよう。19:00近くの入店で、先客は一名。私の後からすぐに三名のお客さんがみえた。ウリである〔香味徳ラーメン〕を注文。トッピングが一品サービスということで味玉を選択。6分くらいの待ち時間でラーメンは来た。キレイなルックスのラーメンです。味玉は元から半玉入っているので計1,5玉になったがこれは了解済み。最初から振ってある荒挽き黒コショウが気になるが、まずはスープからいただいてみましょう。牛骨に由来する部分はほとんど感じられず、この点、モロに牛らしさを感じた醍醐系の方が訴えてくる力は強いと言えよう。した塩気の中にほのかに感じられる甘味などもあり、深みのあるとても良い塩味スープである。書くと【がんこ】に近いのではと思われる方も居るかと思うが、【がんこ】ともまた違った仕上がりになっている。麺は細目の縮れで、シャッキリとした茹で上がり。スープの塩気をマイルドに感じさせるのは玉子麺の効果かな。具のチャーシュウはバラ肉ロールタイプで厚みがある。薄めの味付けだが、このスープにはあっていると思う。味玉は、ほんのりとした塩味が印象的なもの。メンマはサクサクで甘めのものが5~6本。他に、水菜、大きめの輪切りネギ。牛骨と言われなければわからないでしょう。私の好みの塩ラーメンです。なると、醤油味も大いに気になる。