#001だしと発酵、暮らしとデザインでは来年から動画のコンテンツも充実させていこうと思っています。時間が足りなかったようで、あまり漬かっていなく、不味いままあえなく敗退。手前味噌作りをしましょう。かつお節を買う時に、それが一本釣りかどうか、気にして買う人はなかなか居ないとおもいます。...昆布が倒幕を助けた!かもしれない話。先日、築地の昆布屋さんでいろいろ面白い話を聞けましたので、その一つをご紹介。昆布が江戸時代から明治にかけて、倒幕を助けた!?かもしれないお話です。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。