【まるごと・こまつ・旅ナビ】長沖こまつ観光物産ネットワークでは、小松市の観光情報や物産、特産品などをご案内しております。有名な「安宅の関」にほど近く、海の香ただよう静かな場所に建つ料亭。創業は明治の終わり頃。4代目の長沖一雄さんは「地場のものを使い、なるべく手を加えず、風情のある料理を作る」ことを信念としている。名物の「かに甲羅揚」と「和風しゅうまい」は全国発送も可。昼の食事は3000円〜、夜は5000円〜で、目の前に並ぶ旬の品々に、身も心も満腹になること請け合い。店の名物「かに甲羅揚」の由来をうかがった。長沖を愛し、毎日のように通ったという。長沖では心を尽くしてもてなしたが、なにしろ毎日のことなので、飽きられないように違う品を出すのが大変。ある日しょうがなくて香箱ガニを甲羅揚げにした。いうのも、香箱ガニは当時は山ほど水揚げされていて、処分に困って子どものおやつにされるほどだったのだ。長沖でも「もう出すものがない」と困り果てた末の、香箱ガニ甲羅揚げだった。ところが、和田伝四郎市長は大喜び。「うまいうまい」と、それこそ毎日食べ続ける勢いだったという。以来、カニの甲羅揚げは長沖を代表する一品となった。今は、より大きなズワイガニの身をふんだんに使った甲羅揚を、解禁期間中の11月7日から3月31日まで提供している。この「かに甲羅揚」は全国発送も行っている。小松空港でも販売している。電子レンジやオーブントースター等で温めるだけで、長沖自慢の味が楽しめるのがうれしい。一つ、全国発送および小松空港で買うことができる品がある。それは「和風しゅうまい」。魚のすり身だけを使ったシュウマイで、揚げてよし、鍋に入れてよし。そのまま食べても旨い。