避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。もちむぎもち麦は大麦の一種であり、大麦は六条大麦と二条大麦に別れます。前者が麦ごはんや麦茶に、後者はビールや焼酎などの酒造りに使われています。その中でも性質からお米と同じようにぱらりとした食感のうるち麦と、もちもちした食感のもち麦に別れます。この食感の違いは構成するでんぷんの構造の違いによるものです。使われる押し麦は加工法の分類で、外皮を全て取り除くものを指します。もち麦は押し麦として加工せず、炊いた時の水分吸収率が米と同じになるように外皮を一部残すのが一般的で、そのため外皮が含む栄養も摂取することができます。原材料のダイシモチは六条大麦系のもち麦の品種でボソボソとした食感がなく、もちっとした旨みが特徴的の品種です。お米に対して1割から2割程のもち麦を加え、水をその分大目に入れて炊くと美味しいもち麦ご飯が出来上がります。