亥龍(いりゅう)の場所はJR市川駅北口を出てロータリーの左側を歩いて、山崎パンのビルの手前を左折、するとすぐ左側にお店があります。駅から歩いて40秒ぐらいでしょうか。メニューはいわゆる背脂系のラーメンメインで、背脂醤油ラーメン、背脂味噌ラーメン、魚塩ラーメン、辛みそつけそば、とあります。私は背脂醤油ラーメンを太麺(細麺も選択可)で頂きましたが、スープは修業先のなりたけよりも濃厚に感じまして、太麺との絡みも良かったです。背脂も甘くてスープに良く合っています。若干、スープの塩分濃度が高めなのが少しだけ気になりましたが、許容範囲でした。1%の超〜レアなアイスランド産の生のラム肉を使用した極上のジンギスカンが頂けるお店が本八幡にオープンしました。このお店に入って友人達が驚くのが、注文する前にどんどんおかずが出てくること。\まだ注文してないのに~と友人達は目を丸くします。友人達は次の私の言葉にもっと驚きます。オープンさせましたいやあ〜タダとはいえ、実に美味いおかず達です。キムチは辛すぎず、マイルドで優しい味わい。そんなこだわりが土日は予約無しではなかなか入れない、行列する韓国料理のお店として本八幡に君臨しているんですね。ramen店舗紹介JR市川駅界隈で創業30余年。老舗の「大衆割烹とり吉」は、鮮度抜群の食材を庶民価格で味あわせてくれるお店です。ジャンボつくねや、鮮度の高い鰻はお勧め。1-1-1ザ・タワーズイースト1Fこの店舗に関するブログリンク準備中です。ramen店舗紹介2008年2月に店主の白井さんが江戸川区・葛西のLaFaceというカフェバーの日中を間借りしてラーメン屋さんとして営業したことから店名を「まがり」としたそうです。その後2009年7月南行徳に路面店として、「麺酒場まがり」をオープン。基本的にはお酒もラーメン・つけ麺も楽しめるラーメン・ダイニングです。夜の営業でも、ラーメンだけのお客さんもOKと、メニューに書かれていますのでご安心下さい。鶏豚骨の白濁スープに海老油を浮かせたラーメンや、特注平打ち太麺のつけそばも人気です。個人的には肩ロースのチャーシューもお勧め。以上、マイミクのぽにいさんの推薦でした。1-14-10047-356-3944この店舗に関するブログリンク準備中です。創業は2005年7月7日。旧製法=こちらは醤油ラーメンと醤油つけ麺がメインで、そこに「特製〜」といってトッピングの全部のせ(半熟玉子、豚バラチャーシュー、メンマ、海苔)が加わります。スープに関してはまず豚のゲンコツ、鶏がら、野菜類、鯖節、うるめ、昆布、椎茸などを寸胴で炊いてつけ麺用に使用します。ラーメン用のスープとしては上記のスープに、別の寸胴に鰹節、煮干し、羅臼昆布などで和風出汁を作ります。営業直前に2つのスープを合体させてラーメン用に「ダブルスープ」として使用。麺に関してもスープに合うように、つけ麺には大成食品の太麺、ラーメンには同じ会社の中太麺を使用。研究熱心なご主人が作るラーメンは、「営業中」の代りに「只今創業は2005年7月7日。旧製法=こちらは醤油ラーメンと醤油つけ麺がメインで、そこに「特製〜」といってトッピングの全部のせ(半熟玉子、豚バラチャーシュー、メンマ、海苔)が加わります。スープに関してはまず豚のゲンコツ、鶏がら、野菜類、鯖節、うるめ、昆布、椎茸などを寸胴で炊いてつけ麺用に使用します。ラーメン用のスープとしては上記のスープに、別の寸胴に鰹節、煮干し、羅臼昆布などで和風出汁を作ります。営業直前に2つのスープを合体させてラーメン用に「ダブルスープ」として使用。麺に関してもスープに合うように、つけ麺には大成食品の太麺、ラーメンには同じ会社の中太麺を使用。勝負中」の札が店先にかかっているように、ラーメン&つけ麺の一杯一杯が真剣勝負で心のこもった「ご馳走」です。L字型のカウンター8席のみの店内は、もちろん幼児用の椅子も完備されています。3-14047-359-2773この店舗に関するブログリンク準備中です。ramen店舗紹介ご主人の中島さんは以前ファーストフード店で働いていて、その時にラーメンの食べ歩きで感動した「なりたけ」でらーめん修行を開始します。「なりたけ」千葉店や本八幡店で計5年間修行した後、「打倒なりたけ」を合言葉に独立、2006年2月に行徳でファーストフード店時代の仲間と「むげん」を開業しました。むげんのらーめんの特徴も、オレイン酸やリノール酸を含む豚の背脂。なりたけ同様、多め、ギタギタ(かなり脂多め)、超ギタ(殆ど脂のみ)の背脂の選択も可能です。ニンジン、ネギ、葫、等の食材にチキンも入ります。麺は背脂に負けない個性的な中太麺。醤油味のラーメンは細麺も選択可能です。私のお勧めは中太麺の味噌ラーメンに、バターとコーンをトッピングで選んだ味噌バターコーン。そこにたっぷりの甘みのある背脂をかけてもらえば、パーフェクトです。1-3-15047-395-1500この店舗に関するブログリンク準備中です。ramen店舗紹介タンクのご主人の堀さんの経歴を紐解きますと、1993年から「まっち棒」池尻大橋本店や、豪徳寺店(店長)でらーめんの修業を積まれました。なりたけ」、「直久」、と数多くの異なるジャンルのラーメン屋さんで修業。その後2001年11月に、市川市新浜でタンクを奥様と二人三脚でオープン。2007年11月に現在の地に移転。\r\nタンクの基本は丸2日以上炊いた白濁した豚骨スープ。手間暇かけ長時間煮込む事によって、旨みを凝縮し、豚頭、ゲンコツ、モミジに季節の野菜等も入れて、ご主人いわく「獣的なオリジナル・スープ」に仕上げています。麺についても、らーめん類には加水率の低い歯応えのあるストレートの細麺を使用。つけ麺の麺については製麺所に頼んで特殊な切り刃を用意してもらい、パン粉を混ぜたもっちりとした中太麺を使用しています。これらの2つの麺を使い分ける事でスープとの相性も非常に良く、日本全国の美味しいものを食べ慣れている長距離トラックのお客さんにも好評です。行徳で美味しいキムチが無料で食べられる豚骨スープのラーメン屋さんがある、そんな噂を初めて知ったのは2000年頃のことでしょうか。市川の「元祖ラーメン激戦区」の市川浦安バイパス沿いにあるお店の名は「豚骨らうめんにゃがにゃが亭」。基本は豚骨ラーメンですが、競争の激しいラーメン業界で生き抜いていく為、またお客さんの多様なニーズに応える為、ご主人(初代)は様々なアイディアを駆使して、魅力ある新メニュー開発にも精力的に取り組みました。熊本の石臼引きの小麦粉を使用したモチモチした食感の自家製太麺に豚骨&魚介のツケダレで頂く「つけ麺」や、韓国産の土鍋を強火で加熱させて豚骨スープに唐辛子やオーブンでローストした野菜を土鍋の中に入れた極みジャン辛&味噌極みジャン、など。お気に入りのメニューを見つけて下さい。ウォッチング(4年間放送)」も毎回欠かさず見ておりました。(その番組の中で紹介されたお店にも興味があれば、ほとんど実際に行きました。)そしてある週の「街角スペシャル」で、視聴者の方から行徳の住宅街の一角にある、夜になると提灯の明かりだけが目印となる一軒の人気の無いラーメン屋さんが紹介されました。そのラーメン屋さんの名前は「葫(にんにく)」。そのお店はご主人の意向で、2000年4月6日の仏滅の日に、非街道沿いの行き止まりの道沿いに、まるで世の中の流れと逆行するような形でオープンしました。当時トラックドライバーあがりのご主人は、独学でラーメンについて研究、健康に良い美味しいラーメンを作りたい一心で、一杯の醤油ラーメンを完成させました。寸胴には大量の葫・玉葱など十数種類以上の根野菜類が大胆に投入され、豚骨などの動物系の食材も加わります。完成したスープは食物繊維がたっぷり含まれておりまして、ポタージュみたいなトロミ加減はちょっと他のラーメン屋さんには真似の出来ないオリジナルなテイストです。こんな美味しいラーメンを提供する葫ですが、人通りの少ない場所にオープンした為に、開店してから1年半程は新鮮な食材を仕入れてスープを作り、売れ残ってそのスープや食材を捨てる日々が続きました。借金も雪だるま式に増えてもう閉店か?となった時に、「街角スペシャル」でお店が取り上げられ、美味しい噂は更に噂を呼び、私も家族で醤油ラーメンを頂きに伺いました。頂いたあの時の「世の中にはこんなに美味しいラーメンがあるのか!」という感動を私は今でも忘れません。葫は市川を代表する人気ラーメン店のひとつとなりました。これぞ市川ラーメン界のアメリカンドリーム伝説。今ではメニューも増えて醤油ラーメンの他に、塩ラーメン、醤油つけ麺、塩つけ麺、チャーシューご飯等が頂けます。お子様用の椅子(2つ)や食器も完備されています。2010年〜葫の最新情報:2010年4月6日に創業10周年を迎える葫。それを記念して、3月から味噌ラーメン&味噌つけ麺が新しくメニューに登場。店主がこだわって開発した味噌味。中華の鉄人・陳建一氏の赤坂四川飯店で修業したオーナーシェフが作る中華料理はみな絶品です。市川駅の北口あった「ひさご亭本店」は、創業半世紀を超える〜ジャンボ餃子とタンメンを中心に大人気だった名店です。数年前に駅前の再開発により、本店は閉店。現在では市川大野にある支店だけが、地元のお客さんに愛されながら営業を続けています。今でもジャンボ餃子やタンメンは健在です。ひさご亭市川本店の歴史:1953年市川本店創業2006年末市川本店のお店営業終了(再開発のため)2008年1月末市川本店のジャンボ餃子のお土産販売も終了。油そば専門店として、2009年9月5日オープン。小岩にある「雷神」の支店。名店「とんぱた亭」で修業経験のある店主が作る豚骨醤油のラーメンは、大洲防災公園の住宅街にお店を構えたので、家族連れにも愛される優しい豚骨醤油のラーメンになっています。お好みは聞かれませんが、要望があれば家系同様、麺の固さ、脂の量、味の濃さについて指定出来ます。カフェのようなゆったりとした空間で頂くラーメンは、贅沢な一杯ですね。珍しい豚骨醤油のつけ麺も考案して話題になっています。ラーメン専門店の元祖(パイオニア)です。市川駅の南口のアーケード街にお店を構えていましたが、駅前の再開発でザ・タワー・イーストの1階に移転、リニューアルオープンしました。看板メニューの男爵ラーメン(醤油味650円)は、創業以来30余年に渡り〜100万食以上を売り上げる超ヒットラーメンです。柔らかい脂身の少ない高級チャーシューを中心に、青野菜、メンマ、のり、なるとなど、地元で愛される本来のラーメンらしいあっさりした醤油ラーメンです。あと、寒い時期にお勧めなのが、豆腐ハイブレンド味噌ラーメン。横にある「ジェイホテル(J−HOTEL)」の2Fにある、中国ラウンジ「味雅(みが)」。雅やかな味〜の店名どおり、本場のシェフの中国料理はどれも美味しいですよ。宴会場もあるので、卒園・卒業後の謝恩会、歓送迎会の場所としてもGOOD。ramen店舗紹介1996年6月11日創業。長い間〜市川市行徳の「元祖ラーメン激戦区」と言われているバイパス沿いにお店を構えていて、ブラックな外観に牛骨がぶらさがっていれば営業中のサインというユニークな営業形態が話題のお店です。黄金色に輝くクリアなスープに、看板メニューの醤油ラーメンや味噌ラーメンは、背脂の量でこってり度を3段階(あっさり・中間・こってり)で調整可能です。塩ラーメンには背脂が入りません。お口の中でとろけるチャーシューや、1週間かけて仕込む半熟味つけ玉子も絶品ですよ。&魚介系のWスープつけ麺」が売りです。鶏の濃厚スープに、魚介系スープを合わせたダブルスープが特徴。つけ麺用には極太麺(切り刃12番)を使用して、甘みと酸味のバランスが良いツケダレに絡んで美味。スープは余分な脂分を除去しているので、濃厚なのにくどくありません。遠赤外線の美味しい焼き鳥を焼く機器を使用した炙りチャーシューや、穂先メンマなど、凝ったトッピングも個性的です。*2012年4月:定休日が月曜から毎週日曜日に変更になりました。蒲田の有名店で修業経験のある店主の梶畑さんが作る、動物系と魚介系の醤油味のラーメンとつけ麺は、一度食べたらハマりますよ。名に相応しい、真っ黒い醤油スープがインパクト大のラーメン屋さんです。醤油味は濃口と薄口の選択が可能。個人的には真っ黒いけど飲んでみるとそんなにしょっぱくない濃口がお勧め。出す直前に炭火で炙るチャーシューも肉厚で絶品です。「なりたけ」の特徴は、最上質の豚の背脂を大量に使用して、こってりした濃厚なスープに仕上げています。麺はこの個性的なスープに合わせて自家製の太麺で、しっかりした歯応えが残るようにわざと硬めに茹でています。スープは濃い目の味付けになっていて、もし味が濃すぎると感じたら、スタッフに申し出れば割りスープが提供されますので、お好みで濃度を調整して下さい。脂の量は、「サッパリ(脂控えめ)」、「普通(脂多め)」、「ギタギタ(脂特に多め)」の3段階。オーダーの際にスタッフにお好みを伝えますが、もし特に指定が無ければ、脂の量は普通で提供されます。本八幡の人気ラーメン店「魂麺」のネクスト・ブランドです。昼間は煮干し系の背脂醤油ラーメン、夜はガッツリした豚骨醤油スープに国産の特級地粉の極太麺の新天地ラーメンと、昼の部と夜の部で出すラーメンのメニューを入れ替えているのが大きな特徴です。*2010年1月24日(日)よりお客様の要望により、昼の部のみだった煮干し醤油、味噌、台湾〜に関して、夜の部でもオーダーが可能になりました。*2010年9月の情報:当分の間、新天地は無休とさせていただきます。メニューもだいぶ変っています。*2010年10月の情報:(辛)新天地ラーメン、(辛)新天地つけ麺、醤油ラーメン、味噌ラーメン、という基本のラインナップ(昼も夜も同じ)になりました。5-12-16047-378-2633この店舗に関するブログリンク・2010年10月リニューアルした〜NEW「ラーメン新天地@本八幡」の最新情報です。元フレンチシェフの大塚店主が作る化学調味料を一切使用しない、自家製麺のラーメン&つけ麺が人気の行列店です。ウマチャーシューや、絶品デザートも要チェック!更に平日夜の限定10食ラーメン(月替わり)や、月曜の祝日の特別営業で供される限定メニューもあります。追記:2010年10月をもちまして、月曜祝日の特別営業は休止。都内の名店、くるりとアイバンで修業した店主のお店です。1-25-14047-407-2739この店舗に関するブログリンク準備中です。「千葉のラーメン魔術師」の異名を持つ、研究熱心な山西店主が作る創作系のラーメン&つけ麺が、若者に爆発的な人気の流行発信型の人気店です。「地産地消」〜地元市川産の梨や味噌、海苔を使用した創作ラーメンの数々にも定評があります。ramen店舗紹介2006年11月25日開業。私が初めて「かむい」の味噌ラーメンを食べた感想は、まずドンブリ中央のロースの焼豚の大きさにビックリ。食べてみると柔らかくて、美味いです。もやしや玉葱も中華鍋で高温で短時間で火を入れているので、シャキシャキで美味いです。札幌から直送されて来る味噌は11種類の食材をブレンドして隠し味に北海道バターを仕込んだものだそうです。その味噌ダレを使った味噌スープは口に入れると、何か体にスーッとしみ込んで行く様な「極上の味噌汁」みたいなスープです。物足りない感じはしません、大変バランスの良いラーメンです。北海道に行かずして、行徳で北海道のらーめんが堪能出来るのは、市川のらーめん好きにとって嬉しい限りです。ramen店舗紹介2001年12月1日創業。九十九里で獲れた煮干しなどの高級な食材をふんだんにスープに使い、香味油に頼らないあっさりとした口当たりの和風オリジナルラーメンが幅広い層に人気です。した中太麺とスープの相性も抜群です。*2013年6月28日(金)で閉店です。地元市川で創業30余年、女性店主の松元さんが切り盛りする路地裏に咲く向日葵のようなお店は、お母さんの愛情たっぷりのタンメンや、皮から手作りの焼き餃子が常連さんから大人気です。お店は市川のアイリンク・タウンと、本八幡のニッケコルトンプラザを結ぶ生活道路沿いの市川駅寄りです。*2010年7月女性店主が永眠されました。市川タンメン」の母、天国へ。8年の市川市内で、老舗中の老舗です。ラーメンが380円の庶民価格。レトロな店内で頂く、ラーメンは渋いですね。最新情報:2011年10月から営業を再開しました。火曜&水曜が定休日となるそうです。残念ですが、2012年7月30日に閉店しました。(1)検索ラーメンミュージアム。