アマン)」がオープン。一日を通して、アラカルトメニューが楽しめる。(OPENERS)東京・大手町の森に憩う、一軒家のカフェアマン東京の地上階のホテル入り口から緑の木立に囲まれた別棟のカフェへ。“大手町の森”と呼ばれる木立は、関東近郊で3年間に及ぶ検証(プレフォレスト)を経て育まれ、大手町に移植してつくられたもの。野生の森林に近い、さまざまな生物たちを宿す変化に富んだ環境と景観が広がる。この森は高さや年齢の異なる多彩な常緑樹や落葉樹などを組み合わせ、密度にも変化をもたせながら配置され、自然の営みを再現。「東京の中心にふたたび人びとが心やすらげる環境を」という願いから生まれた。四季を愛でながら、一日中楽しめる自然の森の緑との一体感が味わえるカフェは、店内24席、カウンター8席、オープンテラス25席を有し、ライブ感溢れるオープンキッチンで、季節の素材を使ったサラダやサンドイッチ、季節のテリーヌやクレープ、煮込み料理、デザートなど、シェフ厳選の食材で提供。ワインや老舗蔵元直送、ライトなテイストのアマンオリジナル日本酒と合わせて楽しめる。クレープ、ホワイトアスパラガスやリボリータのスープをはじめ、メインにはブイヤベースやオーストラリア産仔羊腿肉の煮込みとクスクスなどを用意。予約なしで使えるカジュアルなカフェでありながら、イタリアで修行をし、一流レストランや高級ホテルのイタリアンやフレンチのファインダイニングで経験を積んだシェフが腕を振るう。気軽に“ファースト・アマン”を体験しようランチタイムには3種類のランチセットメニューを、ティータイムは木箱で提供するスイーツやチョコレート、セイボリーやスープの入ったアフタヌーンティーボックスを用意。ディナータイムには、アラカルトにくわえてお酒に合う前菜やカーヴィングの生ハムなども登場する。アマン東京オリジナル商品の焼き菓子やジュース、ジャムなどアマンオリジナルのギフトアイテムも販売する。気軽に“ファースト・アマン”を体験できる。ペリニヨンが、ザ・ペニンシュラ東京の最上階に位置するステーキ&グリル「Peter」にて、ブルーノート東京のサポートのもと、一流ジ...連載エッセイ|#ijichimanのぼやき「自由が丘編」ひたすら肉体の安全無事を主張して、魂や精神の生死を問わないのは違う(三島由紀夫)」――日本初のコールドプレスジュース専門店「サンシャイ...表参道・GYREのレストランフロアが「GYRE.FOOD」としてリニューアル|EAT東京・表参道のGYRE(ジャイル)のレストランフロアがこの度リニューアル。「GYRE.FOOD」として生まれ変わった。空間や食のプロフ...ラデュレの新作はボックスにリバティプリントを採用|LADURÉEパリの老舗パティスリー「LADURÉE(ラデュレ)」から、英国リバティ社が手がけるリバティ・ファブリックスをボックスに使用した気品溢れ...。