列に並ぶ前に、先ずは食券を買う。遅くなるし体力も使う。間違い無しのチャーシュー麺。家系でお馴染みのキャベツも入れる。ここは素晴らしく統率されたシステム。4人組で来ると必ず4人並び。店員が並びを美味く捌く。お好みを聞かれるが俺はデフォで。ガナ嶋もベニテングダケもボブも麺固め。俺もそうだったが今では柔目が好きだ。固い麺を喰えなくなると初老の始まりだ。ベニテングダケは大の家系好き。ボブは365日ラーメンを喰う。こんな2人に言い聞かせる。ここの家系は全然家系では無いと。世の家系と全然味が違う。こんなに家系って奥行きが有るの?と感じる。これが元祖なのだろう。スープの乳化具合は素晴らしい。