東京の日本橋、2019年4月~2020年1月まで10ヶ月間。JAPAN」、その言葉通り「日本の食材」を使って、世界のスターシェフが新しい料理を創り出すプロジェクト。ひと月に3人×10ヶ月(2019年4月〜2020年1月)=総勢約30人の世界各国のスターシェフが来日して作る数日限りのリミテッドレストラン。他にお客様がおらず、静かな雰囲気で過ごすことができて良かった。新しさの息づく街-日本橋で味わう老舗の味街道起点として古くから栄えた歴史ある町、日本橋。1830年創業の日本料理なだ万は、伝統の技を受け継ぎながらも、常に柔軟な発想で、新し味を追い求めております。伝統と新しさが交差し息づくこの町で、なだ万も新たな歴史を刻み続けます。本日4回予約が入りました。ランチで利用しました。料理の味はもちろん、店内の雰囲気、サーブのタイミング等、とても素晴らしかったです。利用したいと思います。本日3回予約が入りました。旅行は無難にそつなく美味しいです。予約時にメニューについて打ち合わせしたいので連絡が欲しいとお伝えしても連絡が無く不安になりました。結果メールで送ったリクエストも伝わっていませんでした。電話やメール受付と現場の情報のやり取りが出来ていない様ですので、不安でした。現場はさすがのオペレーションですが、予約については改善の余地があると思います。良かったです!ありがとうございました。Holdings(ブッキングホールディングス)の企業です。