前編へ寿司は極めて日本的な食べ物だ。余計な要素は加えずに楽しむそのスタイルを日本的と称してもおそらく多くの日本人は違和感を感じないだろう。現代では日本を象徴する食べ物として世界中に広まり、サムライや歌舞伎などと同じように日本の精神性を表すコンセプトモデルとして認識されているようにも思える。最近出来たものに分類されると思われる。根っからの伝統食というわけではないが、いまや日本を代表する食べ物と認識される背景には日本的思考と寿司のコンセプトがぴったりと合致していることがあるからかもしれない。日本人は豊かな自然の中でデリケートな感性を育んできた。滑らかなグラデーションで生態系が出来上がっているということを意味する。地面を構成する要素だけを比べてみても砂漠気候と温帯湿潤気候とでは情報量がだいぶ違う。即して感性も発達していく。自然が繊細だとそれを映す鏡も繊細な像を結ぶように日本人はとても繊細な感性を持つようになった。余計なものを加えることを潔しとしない「引き算の美学」が生まれると思われる。装飾や模様も含めた様々な要素をダウンサイズするのはノイズに紛れていた自然を感じたいという欲求の現れではないだろうか。西洋のモダニズム建築と比較されその類似性を指摘される。離れられないことから両者の目的はだいぶ異なるのではないかと思っている。moreと言ったのは建築家のミース・ファン・デル・ローエだがかかる引き算の美学のもとで必要最小限まで無駄を削ぎ落とし生まれるミニマルな強さがモダニズムの魅力であり目的だとすると日本のそれは寿司的コンセプトと同一の自然を感じたいという意識の方向性でないかと考えるからだ。模様や装飾を含めたあらゆるエレメントを捨象することになった。日本人の一番の能力性とは自然を感じる繊細さにあるのではないか、そのようなことを帰国後の寿司屋のカウンターで思った。HTMLタグが使用できます。あなたのコメントを追加して下さい。<prevnext>ページすいせいブログはデザイナー樋口賢太郎が綴る日々のことです。デザインのことだけでなく自分の半径5メートル以内のことを書いています。「すいせい」を主催しています。