ミランダ・カーやアンジェリーナ・ジョリーらが愛用しているスーパーフード「キヌア」。南米アンデス地方が原産の大変栄養価の高い穀物として、美容業界や飲食業界で注目されています。このたび、10月1日付けで「日本キヌア協会」公認の「日本キヌア協会オフィシャルサポーター」に着任致しました。「キヌア」は、グルテンフリー、9種の必須アミノ酸を含む良質なタンパク質が摂取できます。精白米と比較すると、タンパク質2倍、カルシウム6倍、鉄分5倍、食物繊維10倍の栄養価があります。センターなど専門機関と共同研究をしています。世界の貧困問題や食糧難をかかえる発展途上地域への普及を視野に入れ、活動および研究を進めています。展開していく予定です。私は「キヌア」についてまだ勉強の身ですが、オフィシャルサポーターとしてファッションや美容の観点から、そしてグローバルにキヌアの魅力を伝えていけたらと思っています。