20121206パータ・パートは神戸・中央区にある、手ごねが基本のパン作りと、お菓子、お料理の教室です。まとめて受講頂くとお得です!ベーシックコースを5回以上受講された方からお申込頂けます。4,000円なかなか家庭では作るのが難しいこのパンですが、ポイントをしっかり押さえてマスターしましょう。味付けは塩のみ!それだけに皮(クラスト)の旨みや生地の香りが引き立ちます。4,500円ライ麦の独特の味わいと香りを「中種法」という作り方でよりマイルドに食べやすく引き出しました。丸くどっしりした素朴な風貌は発酵籠を使っているから。生地に混ぜ込まれたたっぷりのごま、半分をすりごまにしてより香ばしさをだしています。甘く煮たさつま芋のフィリングとよく合います。風味をより生かすためきび砂糖をつかいます。憧れのクロワッサン、上手に作るには手間と時間がかかるのですが出来た時は感動ものです。味はミルク風味のパータ・パートのオリジナル。1度食べたいと言って頂いている美味しさです。4,500円ピザ生地は3種類の粉を使い、もちっと感を出しました。パンピザとクリスピーピザの良いところをとった中間の生地です。グリッシーニはイタリアのパン。乾燥焼きをしてかりっと仕上げます。ワインにお供にぴったりの3種の味付けです。5,000円もっちりしていながらも歯切れのいい生地は餡まんにしてもよく合います。肉だねは濃い目に味付けするのがポイント。唯一、蒸して仕上げるタイプのパンで、生地の配合も他とはだいぶ変わっています。胚芽で、茶色に色づいた香ばしい生地にイチジクの自然な甘味がよく合います。木の葉のような形も人気のひとつ。胚芽とイチジクで食物繊維もたっぷりです。4,500円パンの表面を甘くてしっとりした皮が覆っています。メロンパンとは違い、のせたクッキー生地が冷めるとしっとりするのが特徴です。流れ落ちて周囲にたまったクッキーのような部分もお楽しみのひとつですね。5,000円クロワッサンよりもサクッとした食感がお菓子に近いデニッシュ生地です。甘いトッピングをすることが多いパンなので、生地の味はシンプルに!がパータ・パートオリジナル。カスタードクリーム作りは長い発酵時間にしておきます。白くて、柔らかくて、しっとりして...。それを実現する為にいくつかの工夫をしています。