らー麺パースでだからこそ、本当の日本の味を提供したいという想いではじめた、オリジナルのラーメン。スープはもちろん、麺もちゃーしゅうもトッピングも、全て手作りです。現店舗から少し離れたマレーストリートに開店しました。ラーメンを知らなかったパースっ子に本物のラーメンを提供した当初は、ラーメンの説明をするだけでも四苦八苦。一度食べれば必ずまた食べたくなる、それが直のラーメンです。しだいに行列のできる人気店になりました。2017年1月に現店舗に移動しお店の広さが2倍近くになり、待ち時間が確実に短くなりました。お陰様で2018年8月に15周年を迎えました。4つの味から選べます。自家製麺も4種類(白:オリジナル麺、緑:ほうれん草麺、赤:チリ麺、黒:イカ墨麺)から選べ、さらにたくさんのトッピングをご用意しています。お好みのらー麺にアレンジしてお楽しみください。甘酸の醤油ベースの冷やし麺。もやし、刻み葱、しなちく、わかめ、のり、かにかま付き。甘酸のごまだれの冷やし麺。もやし、刻み葱、しなちく、わかめ、のり、かにかま付き。+$2ざるラーメン冷たい昆布つゆのざる麺。刻み葱、わかめ、のり、わさび付き。ざるそばと同じように、つゆにつけてお召し上がりください。4つの味から選べます。スパイシー(辛)は$1プラス昆布ラーメン昆布ラーメン昆布つゆのスープ。もやし、刻み葱、しなちく、わかめ、のり。大盛り+$2丼物ちゃーしゅう丼ご飯に厚切りちゃーしゅうのせ丼ぶり。もやし、刻み葱、しなちく、わかめ、のり、からし付き。+$2照り焼きチキン丼ご飯に直特製の照り焼きチキンのせ丼ぶり。もやし、刻み葱、しなちく、わかめ、のり付き。+$2野菜かき揚げ丼ご飯に野菜かき揚げのせ丼ぶり。もやし、刻み葱、しなちく、わかめ、のり付き。$6.80自家製鶏唐揚げ$6.80イカゲソ揚げ$6.80お好み焼きバー$4.30いかバー$3.80値段は予告なく変わることがあります。小麦粉とかん水、卵などをミキシングして生地を作ります。天気や湿度によって微調整し、それぞれの麺により、ほうれん草、チリパウダー、イカ墨を練りこみます。生地を伸ばして、プレスします。伸ばした生地を二つに分けてプレスし、さらに伸ばす繰り返します。麺生地に十分なしなやかさが生まれたら、麺を切り分け、ひと玉づつ丁寧にまとめます。残念ながらビーガン用のメニューはご用意しておりません。昆布つゆベースのラーメンで野菜だけのトッピング麺はありますが、完全採食主義には適していません。ご飯もののトッピングのチキンなどにも小麦粉を少量使っていますので、グルテンフリーではありません。皆さんに平等に席についていただくために予約は承っておりません。何人かでお越しの場合は皆さんお揃いになってからテーブルにご案内させていただいておりますので、ご了承ください。12時から1時台のランチタイムは少し並んでいただくこともありますが、2名様以下の場合はあまり待つことなくご案内しています。3名様以上の場合は、15分から20分ほどお待ちいただくことがあります。2時以降では、ほとんど待ち時間がございませんのでお勧めいたします。