このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c211/4362/TweetCheck日本語に訳すと「有機」や「有機栽培」の意味です。自称の有機栽培ではオーガニックとして認められません。オーガニックに携わる人の正しい知識と心構、それと国際基準の資格を持つ第三の認証機関が認めることによって初めて本当のオーガニックとなります。オーガニックの認定基準は各認証機関によって若干異なりますが基本的には以下の条件を満たすものです。食の安全確認はもちろんのこと、自然環境や働く人々にまで配慮した厳しい条件をクリアして初めてオーガニックとなります。オーガニックは単に人間の食生活だけを考えたものではなく、自然と人類の共存の未来を考えた地球規模のプロジェクトです。フェアトレード・チョコレート秋冬の楽しみ。大好きなチョコレート。身体への影響や精神の安定のためにオーガニック。ヘーゼルナッツチョコレート秋冬の楽しみ。大好きなチョコレート。身体への影響や精神の安定のためにオーガニック。畑の野沢菜もだいぶ霜にあたって少しずつ柔らかく、糖度もあがってきたようば気がします。と今年最初の野沢菜漬けを作ることにしました。右側の赤カブのようなものがうちの野沢菜です。左は白菜に、こかぶもあったりして、冬野菜もなかなかにぎやかです。包丁で縦割りにざっくざっくと切ってから流水に流します。洗わないと、砂が混じってしまい、口当たりが悪くなります。食べたい!どうしてもあのポリポリと、たくわんが食べたい。あの歯にあたる食感は他の漬物にはない高揚感、とまらない感があります。作ってみたいとずっと思っていました。畑をみたら青首大根がまだ少しあるじゃないですか。実家用や姉にあげたり、おすそわけしてたりしてたら、この冬の分もギリギリになっていました。大好きなんですよねーここの野菜プレート。野菜がすごく美味しい。酵素玄米もおいしいし。玄米の炊き方、好きな感じのおみせ。自分で作った亀の尾を、精精米して炊いてみました。長野では、米の鮮度を保つためほとんどが籾で保存。食べる時に精米するという習慣です。ここはハレの気持ちで、籾30キロを抱え初めて籾摺りの体験をしてきました。すりあがった亀の尾がこちらです。感じられる仕上がりになっていました。ペルー産有機サチャインチの種子を使用して低温圧搾したオイルです。必須脂肪酸のオメガ3、オメガ6が含まれます。サチャインチオイルを摂取することで得られる最大のメリットは『オメガ3脂肪酸』にあります。ムクナは、根や葉、茎、さやからLドーパを放出し、その他感作用によって地中や周囲の微生物や昆虫、雑草を排除するので自然循環型農業の除草剤として利用できます。ムクナに含まれるLドーパは、広葉の雑草の生育を阻害しますがトウモロコシやソルガムなどのイネ科植物は阻害しません。生姜たっぷりなジンジャエールを作りました。ショウガオールという成分になります。基礎代謝を上げてくれます。