アルコール成分がない。米麹の自然の甘さがある。カロリーが低いが栄養成分が高い。酒粕で作るより割高である。離乳児から高齢者まで飲むことができる。飲みやすさでいえば米麹の甘酒ですね。昔から離乳食として使われるアルコールが入ってない米麹のほうが安心です。現代病の1つにアレルギーがあります。私も、食物アレルギーと花粉症です。好きなコーヒーや香辛料などは、ホロセがでます。貧血症ですのでいただけません...。本来、私たちの身体は外敵の侵入に対し、これに対抗する抗体を作り、リンパ球(白血球)を増やして外敵を退治します。病気を防ぐ免疫という仕組みを持っています。自己の組織にまでも影響を及ぼすのがアレルギーなのです。アトピー性皮膚炎や花粉アレルギーは、カテプシンBという酵素によって作られる免疫グロブリンが原因で引き起こされるアレルギーと言われております。日本酒や麹コウジの中に、このカテプシンBの働きを阻害する物質が含まれている事を発見しました。酒粕がアレルギー体質の改善に役立つのではないかと期待されます。◆アレルギー物質「カテプシンB」を阻害する物質が酒粕にあるからです。酒粕の中にカテプシンBの働きを阻害する物質が含まれているので、アレルギー症状の軽減に役立つといわれています。私は「甜茶カンチャ」を季節の変わり目は常備茶として、できるだけ薬に頼らずに症状を軽減しています。酒粕は日本酒を作る時の副産物なので、お米に麹を混ぜて発酵させます。発酵する過程で悪玉コレステロールを減少させてくれるレジスタントプロテインという成分ができてきます。食物繊維と似たような働きをします。体の外に出て行くときに一緒に悪玉コレステロールも連れて行ってくれるのです。酒粕100gのなかには、タンパク質が約15g含まれてますが、これは納豆100g、牛肉80g分に相当します。酒粕100gには1日に必要な量のタンパク質が約1/5含まれているのです(一般男性で1日70gのタンパク質を必要とする場合)。これは白米なら1kg必要とする計算です。甘みを抑えてハチミツか黒糖を使って自家製甘酒ではいかがでしょう。飲み過ぎは逆効果になります。一日コップ1杯......100~200ccに止めましょう。寝る前はよしましょう。酒粕は美容効果は抜群です。私はアルコールアレルギーですので、アルコールを飛ばして、もっぱら料理に活用しています。冷蔵庫には酒粕を常備しています。常に食卓に、酒粕を使った汁物を食べていたから。糖質制限ダイエットと相性がいいから。★細胞再生にはタンパク質が欠かせません。便秘解消で腸内環境がよくなるから。善玉コレステロールを増やすとかで副効果いっぱいだから。酒粕をぬるま湯に解いて酒粕パックで、ほろ酔い加減になりますが、お肌はツルツル輝いて。「余は満足じゃ!満足ジャ!」......悦にいる次第です。