23:50えごまクッキー、えごまベーグルに使っているえごま。飛騨ではほうれん草を和えたり、五平餅のたれに使ったりします。軽く炒ったものをすり鉢で擂ると、す~っとしたシソの香りがしてきます。独特なのですが、胡麻とはまた別格で上品な味。葉っぱを見ればわかるように、シソ科の植物です。シソよりも若干丈夫でしっかりした葉っぱです。今年はえごまも少しだけ作ってみようと、畑の片隅に植えました。秋にシソのような花が咲いて、その後の種がえごまなのですが、収穫が大変らしいです。手で採っても、パラパラと地面にこぼれてしまうそう。21:58わたし、妊娠した夏にえごまをたくさん栽培してたんですがつわりでやられてしまい脱穀せずにそのままおじゃんに・・とうみ使いがうまくないと大変そうなかんじでした。はっぱのしょうゆ漬けはラクだったのでよく作りました。07:49韓国のえごまのキムチのようなもの、美味しくて真似したくて紫蘇でつくったりしましたが、ほんもののえごま良いですね。あ~、よだれがでます。22:05えごまの栽培されていたのですね。収穫まではいけたのですね~脱穀がやはり大変なのですね。わたしもおじゃんにしてしまいそうな予感。食べ物を生産するのって、根気のいる仕事ですね。▲kanehenさん。22:08えごまの葉っぱって、やはり韓国料理で使うのですね。葉っぱなら、簡単に栽培できますので、来年はぜひ植えてみてくださいね。17:13こんにちは。^^韓国料理教室で、えごまの葉を漬けた物でご飯を包んで食べたのがすごーく美味しくて♪お気に入りです。収穫まで大変でしょうが、また報告していただけるのを、楽しみにしてますねー。21:06やはり韓国料理ではポピュラーな食材なんですね。お隣さんも、葉っぱを醤油に漬けておくと美味しいよ・・って言ってました。葉っぱが茂ってきたら、試してみますね。えごまの葉っぱ、虫にとっても、おいしいらしく、虫食いだらけになってます。ほんとにクッキーまでたどり着けるのか心配です。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。