アップドック?」を食べに行った。8時開店なので8時15分に行くと、プーティンを出す準備が整っておらずキッチンで調理中とのことだった。想定外の人気で、前日のお昼頃には品切れになってしまったらしい。カウンター内のスタッフがキッチンに確認し、8時半を目標に作っていたけれど、完成は9時頃になりそうだと伝えてくれた。1時間ほどあるので外に行って戻って来ても大丈夫と言われたものの、開店前のお店が多く、有名なフェアモントベーグルも以前行ったので、カプチーノを飲みながら待つことにした。ドック?極太カットのフライドポテト、チーズカード、ウサギ肉のコンフィ、ウサギベースのブラウングレービー。写真:https://montreal.lapoutineweek.com/en/restaurant/fabergéカプチーノ9時にカウンター内のスタッフにプーティンが出来たか聞くと、キッチンに聞きに行っていた。上がると教えてくれた。ドック?プーティン9時20分にプーティンが出され、私がプーティンをどう思うかカウンターのスタッフが気になっていた。その理由は、私が1時間待っていたことと、ウサギのお肉を使うアイディアは彼女が考えたからだった。今までに見たことがない、極太のフライドポテト。ポテトは1本1本がずっしりし、内側が柔らかく、フォークを刺すと重さでポテトが折れてしまうこともあった。親指の爪よりも太いポテトもあった。ウサギは鶏モモ肉に似た香りがあったけれど脂っこさはなく、食感は胸肉のようだった。した部分があったので、焼き目をつけたか炒めてあったのだと思う。ポテトの下にはチーズカードが敷いてあり、溶けていたものの、多少キュッとした食感が残っていた。グレービーはとろみがあり、香りも良く、甘めだった。砂糖の甘さではなく野菜やウサギによるものだった。1時間待った甲斐がある、太いポテトが面白く美味しいプーティンだった。カウンターのスタッフは私が空港へ向かうと知っていたので、伝票を先に渡してくれ、さらに野菜と果物を使ったスムージーをプレゼントしてくれた。ケールやリンゴ、ラズベリーなどが入っていて飲みやすかった。今回のプーティンは164個目。