合ミンチとAを入れてしっかりこねる。玉ねぎ(1/2個)を加えてよく混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。鍋にお湯を沸かし、(1)を入れ浮いてから1~2分ゆでて、水気を取る。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ(1/2個)を加えて炒める。玉ねぎが半透明になったら、小麦粉を振り入れて2~3分焦げないように炒める。牛乳を加えてよく混ぜながら煮立たせる。(3)にとろみがついたら、レモン汁、パルメザンチーズ、塩、ブラックペパーを加えて混ぜる。(2)を加えてソースを絡め、皿に盛りみじん切りのパセリ(適量、分量外)を振る。※ふわふわ食感♪揚げないミートボール。