そこで、今日は、なにがどうなってるのか、パッケージから見るかつお節を解説します。今日10月1日は醬油の日です。(日付が変わってしまいましたが。昔からこの日から醬油を仕込む始まりの日だったようで、醬油の日となったようです。いうことで、今日は醬油の小話を1つ。...【だしとりレポート】うつぼ節さて、前回記事よりスタートした作り手物語を終えて、今度は実際にうつぼ節を使ってお料理に実践してみて味わいを確かめてみます。4さてさて、楽しいめんつゆ作り。今日もはじめましょう。...おからでお味噌作り♪おからを使ってお味噌を仕込む。世の中にはいろいろなことを考える人がいるものだ。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。