野菜作りに取り組むため、倭文地区にて、有機JAS認定の有機農家で1年間研修。2011年1月より、農業どころ三原地区にて、イタリア野菜を中心に多品目露地栽培に挑戦中。選果、調整は作業場にいても底冷えするほどでした。畑でちょっとちぎって、口に入れると春菊の香りが口一杯に広がります。この春菊たち、まだ幼い野菜たちですが、自然の中で大地に芽吹くいのちを感じさせてくれる力強い味わい!!春菊って、すき焼きやなべ料理には欠かせませんが、実はれっきとした西洋野菜。原産地は地中海沿岸なんです。ヨーロッパでは、観賞用とされてたらしいんですが、最近は和食ブームで人気です。