注文:ホタテラーメン評価:4/BBB2019.4.24.コメント:麺はやや太めで角が立ったタイプ。全粒粉使用だが、相変わらず全粒粉を使う必然性はわからない。スープは、鶏中心の動物系白湯をベースに、ホタテで仕上げているようだ。確かにホタテの味は強めだが、食べてみるとホタテはメインにはなり得ない素材とわかる。これは昆布でも同じで、他の素材の味を引き立てることはできるのだが、主役ではない。それを無理やり主役に仕立て上げているので、どうにもしまりのないスープになってしまった。チャーシューは炙ったタイプだが、脂の焦げた風味がラーメンを邪魔する。トッピングされていた大根も意味不明。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:このページの上へ。