老化防止(アンチエイジング)、メタボリック症候群、糖尿病など予防効果のある料理を満足できる美味しさとボリュームを兼ね備え提供するレストランだそうです。「毎日の食卓を考えるセミナー~ドクターズレストラン~」というセミナーに参加してきました。テーブルコーディネートの団体TALKの中の近畿支部主催のセミナーです。日本初の糖尿病食専門レストラン「知食旬菜ETSU」でバイキング形式のお料理を頂きました。お味は薄味で野菜中心、そうまさに少し前に日本人が普段に食べていた日本食でした。きんぴらごぼう、ひじきなどなど...ダシが効いているので美味しいです。カレーやケーキまであって満足です。分かってはいるんだけど...誘惑に弱い私にとっては...このあと、別室に移動して特定保健指導の保健師さんから「メタボリックとは」というセミナーを受けました。お腹周りもはからないで...」と心の中で叫んでました。あせった!!!「メタボリック」だなんて、耳が痛い。