»だしをとった後の昆布や鰹節についてタイトルの通りです。(全5件)あの私昆布大好き。出がらし昆布と出がらしかつおぶしで佃煮をつくります。味が残っているので、酒、醤油、みりん、酢でじっくり炊き上げます。無添加の素直な味は家族にも好評です。返事をする00昆布の場合ですが...例えば、鍋(水炊きなど)最初から5センチ長さくらいの短冊の形に手でちぎって入れます。^最後に春菊とか貝割れとか水菜など青物を入れるタイミングで昆布を戻し入れます。普通に鍋の具材としてポン酢でいただきます。歯応えがあって美味しいですよ(*^^*)寄せ鍋でもキムチ鍋でもこのタイミングで戻し入れて食べています。急に涼しくなって鍋食べたくなりました。このコーナーの更新日時を見て、9月。あ、秋なんだと気付きました。返事をする00佃煮とふりかけ^^昆布なら砂糖・しょうゆ・みりんで煮しめて佃煮に。鰹節はフライパンで炒って砂糖・しょうゆ・みりんでふりかけに。昆布は細く切って鰹節ふりかけに入れるのも美味。(55)新玉ねぎの季節ですね〜。スライスして生の...麺つゆ作成時の鰹節の扱い方。お好み焼きみたいで好きでした。(8)普段、私は自分で鰹節をカンナと引き出しの付いている削り器を使用して鰹節を愛用しております。(5396)毎日のことで、悩んでます。