食物栄養専攻トピックス前回、前々回にコレステロールと脂肪酸の実験をガスクロマトグラフィーでおこないました。その結果を計算し、考察していきます。結果のクロマトグラフィーとにらめっこしながら計算中です。自分の思うような結果になったでしょうか。血清中のコレステロールの実験もおこないました。久しぶりのマイクロピペットは使い方を確認しながらの作業でした。脂質は避けられがちな栄養素ですが、身体に必要な栄養素のひとつです。今回の実験結果を踏まえて、栄養学的に考察してみましょう。