化粧箱入|美味お取り寄せ。「葱茂」が目利きした葱です。霜が降りる厳寒期にかけ、葱自身が凍らないように糖度が高くなった旨い葱が育ちます。その糖度は高いもので17度にも達します。葱畑で収穫したての葱は一皮むいて掃除をしても500g近くありました。生で食せば辛みは強烈。加熱すれば、旨みと甘みに変化します。『千寿葱』について、詳しい説明はコチラ!※旬:冬葱は11月下旬から3月末まで目利きの一押しこれほど立派な葱は一般の小売では見たことがありませんでした。千寿葱は現在は足立区ではなく、埼玉県が主産地になっています。年間1万トン近い埼玉県の葱の生産量のうち、わずか300トン程度が千寿葱です。名前を連ねたらキリがないくらい、多くの有名料理人達の舌をうならせてきました。根元に包丁を入れると、みるみるうちに汁が切り口から湧き出してきます。甘いだけではないのです。どれをとっても最高レベルなのが千寿葱です。素材が良いので、どんな料理でも美味しく頂けます。ご馳走レベルの主役の葱と言えます。39,800円(送料・税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。※同梱が可能な場合、送料重複分は当サイトのポイント等でご返金致します。※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。※商品画像はイメージです。浅草近くの千住という町に、日本で唯一長ねぎだけしか扱わない市場があります。毎朝、この千住葱市場に専門の農家がねぎを運んできます。各農家が自分の畑で収穫された最も出来の良いもの、つまりは「おらが畑の一等賞」の葱だけ持ち寄り出来を競います。この葱の事を「千住葱」もしくは普通の千住系と区別するために「千寿葱」とよびます。売り子は世襲制で、それを扱う葱商(ねぎの鑑定人)たちも血縁者か、十年以上葱商の下でよい葱を見極める経験を積んだ者でないと葱を扱う事は出来ないという規則を貫いてきました。各農家や市場、葱商が責任をもって最高の葱を守り育て、料理人へ届けるという互いの信念で成り立って来たからです。それがこの葱を選んで扱ってくれる料理人達への礼儀であると考えているからです。代々伝わるこだわりの農家の技術に、葱を見極める葱商の存在があってこそ、200余年もの長きにわたり、極上の葱が作り続けられています。卸会社・仲卸との連携で、日本中から入荷する最高のレベルの食材をさらに吟味し、お客様に直送します。セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。