野菜作りに取り組むため、倭文地区にて、有機JAS認定の有機農家で1年間研修。2011年1月より、農業どころ三原地区にて、イタリア野菜を中心に多品目露地栽培に挑戦中。サンクこんばんは、今日も寒いですね〜1月も中旬になり、繁忙期も過ぎてレストランの方たちもほっと一息、そして、うちの畑は野菜たちもだいぶ無くなり寂しくなってきました。夏野菜の育苗、温床づくりが始まる1月末までの期間、私たちも出荷以外はゆっくりさせていただいています。毎年この時期に、普段なかなかお会いすることが出来ない遠方のシェフに会いに行きます。冬将軍到来で雪の名古屋です。伊藤シェフに会いに行ってきました。