オリジナル塩の開発など多岐に渡って「食」に携わる。歯科放射線学講座にて研究補助員を務める。秘書と兼任で癌に関する様々なプロジェクトや治験を担当する。約9年間の医療経験の中で食の大切さを知ることとなり、まずは大人である私たちが体に摂取する「モノ」が大切であると「大人の食育」活動をはじめる。357.』の事業を開始し2019年に『合同会社FUKUO』を立ち上げ、現在は各種保持資格を活かし大分県内外の企業の食品アドバイザーや商品のレシピ監修・料理スチール撮影、カフェのレシピ考案・製作指導などを多方面から請け負いながら“美味しく楽しく健やかに”をモットーに食の仕事に携わっている。趣味である城めぐりが功を奏し、県内外でお城の講演や行政の委員を努めており、現在は「歴史料理」を掲げて途絶えてしまった江戸時代の食の歴史や戦国時代の武士飯を現在に繋げる推進も行っている。趣味は、お城の石垣探求、フルート、自転車。特技は、どんなタイプの水道の蛇口でも直せること。真琴さんはFacebookを利用しています。真琴さんや他の知り合いと交流しましょう。Facebookは、人々が簡単に情報をシェアできる、オープンでつながりのある世界の構築をお手伝いします。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。