栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。views昔ながらの庶民の駄菓子というイメージのあるかりんとうですが、実は地域によってさまざまな特徴があり、なかには高級和菓子として知られる老舗の商品もあります。コンテンツメニュー1.かりんとうの特徴2.おすすめ商品3.食品成分表[スポンサーリンク]かりんとうの特徴かりんとうは、小麦粉を砂糖・イースト・食塩・重曹などとともに練り合わせて棒状に成形した生地を植物油で揚げ、黒砂糖や白砂糖で作った蜜をからめて乾燥させた和菓子の一種で、漢字で花林糖と表現することもあります。かりんとうには昔ながらの庶民の駄菓子というイメージがありますが、地域によってさまざまな特徴があり、なかには高級和菓子として知られる老舗の商品もあります。さまざまな食材や、カルシウムなどを生地に混ぜたものが販売されているほか、かつては植物油で揚げていた生地を焼き上げ、黒砂糖で作った蜜をからめた焼きかりんとうも市販されています。かりんとうの起源に関しては諸説ありますが、唐菓子を起源とする説によると、奈良時代に遣唐使によってもたらされた唐菓子で、古代の上流階級に「捻頭(むぎかた)」という名で親しまれ食されていたといわれています。江戸時代には関東にも広まり、天保年間には江戸深川の山口屋吉兵衛が「花かりんとう」の名で売り出して一気に評判を呼んだとされています。明治初期には東京浅草周辺から庶民の味として親しまれるようになりました。南蛮菓子を起源とする説では、関連性を示す研究や文献はないものの、スペインにペスティーニョと呼ばれるかりんとうそっくりの菓子があるといわれています。作られているかりんとうは、江戸時代に姫路藩の殖産政策の一環として、留学生が長崎のオランダ人から油菓子の製法を伝授されて同地に持ち帰ったのが起源であるという説のほか、戦国時代における兵士の保存食を起源とするという説もあります。楽天で探す[スポンサーリンク]手作りかりんとうレシピ黒糖かりんとう蜜の泡の出始めから「かなり煮詰めて」かりんとうを一気に入れる!それがくっつかないようにするコツです。ベーキングパウダを入れ過ぎると、クッキーのような食感になるのでご注意を。素朴なかりんとう揚げると少し膨らむので、生地は結構細めでもOK。揚げるときの温度が高すぎると、一気に焦げ付いてしまうので気をつけてくださいね。ゴマかりんとう油の温度が高すぎると、早い段階で焦げつくので気をつけて。弱めでじっくりと揚げるのがポイントです。かりんとうのリメイクレシピ/アレンジレシピかりんとうドーナツ生地は牛乳100ccだと少し固いので、様子を見ながら少しずつ加えてみてください。ちなみに、110ccにすると少し緩めでした。粉糖は必須アイテム!甘くなりすぎないよう、生地の砂糖を少なめにしています。塩キャラメルかりんとうパン耳をおいしく消費!食感良く仕上げるポイントは、オーブンでしっかり乾燥焼きさせることです。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。かりんとう(黒)の食品成分部分をクリックすると開閉します。[スポンサーリンク]むくみとセルライトにお悩みならセルライト専門のニューヨーク皮膚科医、グミリック博士とグラフ博士が薦める対策は2つです。おすすめマッサージローラーと栄養抜群の野菜をご紹介お読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。