大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。千葉県市原市2009/03/02/22:44:42(Mon)この店はラーメン屋なのだが、道路を挟んだ向かい側にある鰻料理屋が経営母体。親元である鰻屋から毎日出るウナギの頭をなんとか利用できなかと、ラーメン好きの現主人が試行を繰り返して、ウナギの頭をダシ汁に使った「鰻麺」がウリ。ウナギの頭オンリーではなく、動物系のダシ汁に合わせてあるのだが。ランチセットの〔あっさり和風醤油鰻麺+ミニとりささ身フライ丼〕を注文。先客が多いためか、しばし待たされてからラーメンは来た。和風を謳うだけあって、小口径のドンブリからはカツオダシの香り。スープから味をみてみる。醤油味の元ダレと豚骨、鶏ガラの味わいの陰から、少し生臭い風味を感じる。ここの各商品は、それほどウナギの風味を前面に出したものは無い。いや、ウナギの頭がダシの素材として好適なものなのかすら私はわからないし、またそれを検証するスベも無い。(なんせ、ウナギの頭ダシなんてこの店でしか喰ったことが無いのだから)麺は極細ほぼストレート。した茹で加減で、九州系ラーメンに近いが、麺量はゴク普通の関東ラーメンくらい。色白でポキポキした食感であることから低カンスイの、加水率低めだろう。具の炙りチャーシュウは、いつもながらの味わいで、肉の食感を残し、醤油味もクッキリしている。メンマは、シンナリとしながらも繊維感にあふれ、味付けは薄め。