枯れ女の七転八起ライフ見た目は30代、中身は還暦の枯れ女。現在月収15万円の実家ぐらし。借金&滞納金253万円。2018年5月5日スポンサーリンクなぜ、野菜はの皮は剥くものなのか?一人暮らしで自炊を始めてから、ふとそんな疑問を持った。そこで野菜を皮ごと食べるようにしたら、料理がものすごく楽になった。スポンサーリンク野菜の皮むきはめんどくさいなぜ皮をむくことに疑問を持ったのか?それは、皮むきがとにかく面倒くさいからだ。私は包丁スキルが極めて低く、にんじんの皮むき1つにも30分かかる。昔ハンバーグを作ろうとしたときは、6時くらいから料理し始めて8時に完成するという有り様だった。毎日やれば早くなるんだろうが、それまでの積み重ね自体がもう面倒。最初から、皮などむかなければいいじゃないかという方向に吹っ切れることにした。皮むきならピーラーを使えばいいじゃないかという声もありそうだが、野菜の皮をむくためだけの道具をキッチンに置きたくないのだ。調理用グッズは包丁1本で十分だ。野菜は皮ごと食べられただが、皮付きの野菜などおいしく食べられるのか?じっさい試した実感からいうと、皮付きでもほとんど問題なくいただけた。多少の違和感はあるが、味がすさまじく悪くなるということはない。皮ごと食べるようにしたことで、料理に関わるもろもろが楽ちんに。以下から、野菜を皮ごと食べるメリットを紹介したい。始めにもいったが、皮をむかないと料理がすさまじく楽だ。・野菜を洗う→刻むだけで済むから、調理時間を段違いに短くできる。私の場合なら、30分まるまる短縮できた計算だ。以前誰かのブログをみたとき、「今日は時間があるから手の込んだ料理が作れる!面倒くさい皮むきもよゆう♪」のような記事をみかけた。そもそも皮むき自体止めれば、いつでも料理が楽になるのになあと思う。生ゴミが出ない!皮ごと食べてしまうので、生ゴミも少ない。我が家から出る生ゴミは、たまごの殻とスープの空き袋くらいだ。生ゴミの量が少ないから、ゴミ出しまで保管するスペースも小さくて済む。私はいつも、小型のスチール缶に生ゴミを入れている。一般家庭から出る生ゴミは、年間平均で数キロにもなるという。なかでも多いのは野菜くずだ。皮や芯まで食べるようにすれば、ゴミはもっと減るんじゃなかろうか。皮の近くの栄養が取れる!野菜の栄養は、皮の近くに集まっているという。野菜を丸ごと食べれば、栄養も余すところなく摂れてしまう。色の濃い野菜は、紫外線から身を守るため抗酸化作用が皮に集まっている。アンチエイジングが気になる年頃にも、皮ごと野菜はいい。皮以外にも食べられるこんなもの野菜の皮に限らず、私は大体のものを丸ごと食べる。・野菜の芯や根っこ・キャベツの外側の葉っぱ・葉っぱ、茎の部分わざわざ切って退けるより、芯も葉っぱも構わず鍋に放り込んだほうがてっとり早かった。ポイントは火が通るよう細かめにカットすることと、煮込み料理にすることだ。実よりは固くて食べにくいが、じっくり煮れば食べれるレベルまで柔らかくなる。・カボチャ・サツマイモ・サトイモ・痘苗それぞれ、食べてみた実感もみていきたい↓にんじん皮と芯も、ちゃんと食べられる。皮付きだと、ちょっと食感が変わるくらいか。芯も火が通ると、にんじんの実とほとんど変わらない。キャベツ外側の葉っぱは、ちゃんと水洗いすれば大丈夫だった。細かく刻めば、普通のキャベツと変わらない。キャベツの芯も、煮ると美味い。繊維が多く筋っぽい食感だが、味は葉っぱとほぼいっしょだ。じゃがいもじゃがいもも基本は、皮付きでイケる。皮付きフライドポテトがおなじみだが、煮込み料理のときでも皮付きで問題なしだ。皮の食感がシャリシャリするくらいだ。じゃがいもは日が経つと芽が出てくる。この芽には毒があるので、調理前に取ることだけは忘れないようにしたい。トマトトマトの「ヘタ」も食べてみたが、意外と大丈夫だった。青臭かったというのが印象に残っている。時間をかけて煮込んでも柔らかくはならなかった。その後読者の方からご指摘を頂き、トマトの葉っぱやヘタにはトマチンという毒があるということを知った。これはグリコアルカロイドの一種で、摂りすぎると下痢・嘔吐・頭痛を引き起こす成分だ。トマチンは葉っぱやヘタ、茎のほかにも、熟してない実にも含まれる。これらを大量に食べるのは危険だ。トマトのヘタ自体はとても小さいので、含まれる毒も僅かだ。キロ単位で大量に食べなければ影響はないという意見もあった。ナスナスのヘタ部分も、丸ごと食べることが多い。煮込むと、意外と食べれてしまうのだ。こちらにもトマトと同じような毒があるが、やはりヘタ自体に含まれる量は少ない。安全を最優先するなら、トマトもナスもヘタを取ったほうがいい。私は自己責任ということで、やはりヘタごと食べ続ける方向でいきたい。きゅうりきゅうりの芯も、ちょっと固いが食べられた。キャベツほど目立つものでもないから、気持ち小さめにカットすればほとんど分からない。大根の葉っぱは、栄養があると評判だ。捨てずにおひたしにする人も多いんじゃなかろうか。煮てもクタッとならず、シャキシャキの食感がそのまま残る。鍋の具材にしたらよさそうだ。カボチャカボチャはむしろ、皮ごと食べたほうが楽だ。硬い皮をカットすることもあるまい。適当な大きさにカットして煮付けにすると、味付けなしでも美味しい。サツマイモ蒸したサツマイモは、皮と芯も食べられる。皮付近の実は、甘さが際立っている気もする。私は皮だけ先に食べて、後から中身をいただくのが好きだ。サトイモサトイモの皮ごと食べてみたが、食べられないほどじゃなかった。洗っても、土臭さが抜けきらないのがネックだ。頭の固い部分もしっかり煮れば食べられた。何回か痘苗も買ったことがある。普通は根っこは食べないようだが、こちらも煮れば美味しい。豆の部分に比べて、独特のシャキシャキとした食感がある。サラダにしてもよさそうだ。農薬の心配は?野菜を皮ごと食べるとき心配なのは、やはり残留農薬の問題だろうか。有機野菜ならいいんだろうが、そこらのスーパーで売っている安い野菜は確かに不安が残る。私は2年近く皮付きの野菜を食べてきたが、農薬のせいで体調を崩したみたいなことは今のところない。大量に食べるわけじゃないから、そこまで影響はないようにも思う。国の基準で残留農薬の量は決められているし、上限ギリギリまで多くの農薬を使う農家もいない。小さい家族がいるならまだしも、大人がそこまで神経質にならなくてもいいんじゃというのが実感だ。お金があったら、有機野菜も一度は試してみたい。安全云々より、そこらの野菜より美味しいかどうかを確かめたいのだ。一人暮らしで、野菜は大体が丸ごと食べられるものなんだなあと知った。皮や芯を取り除かなくてもよかったのだ。おかげで自炊がはかどって、食費の節約も順調だ。食費も貴重だから、食べられるものはとことん食べ尽くしたいところである。yayoiこちらもチェック!【着るもん決まらねえ......】着る服がない症候群の原因と、その対処法Next落とし物が多いミニマリスト30女、とにかく使いやすくいバッグがほしいPrev関連記事ピラフを参考に作る、フライパンの炊き込みご飯~実録・一人暮らしの節約料理(21)~一人暮らしの節約料理、今回はフライパンで炊き込みご飯をつくった話をします。...包丁も使えない料理嫌い女が、一人暮らしで自炊を2年続けられたコツ一人暮らしを始めて2年半、未だに包丁さばきは最低レベル。...ガスコンロの火が付かないときは、電池の交換を疑うべし。ガスコンロの火が付かない。それは故障ではなく、電池切れかも知れません。...鯖の味噌煮の煮汁を再利用した炊き込みご飯~実録・一人暮らしの節約料理(24)~一人暮らしの節約料理、今回は鯖の味噌煮の煮汁で炊き込みご飯を作りました。...弥生のプロフィール当ブログの管理人、弥生です。見た目は30代、中身は還暦のカレジョミニマリスト。在宅ライターとして活動中。借金253万円滞納中の、格差と貧困時代の申し子です。2017年の年収は100万円。週5で働かない暮らしを目指し、必死にお金稼ぎ&節約を頑張る七転八起な日々をつづります。詳しいプロフィールはこちらお便り、お問い合せは以下からお気軽にどうぞ。A’LIVEレポート!今注目の次世代型エンターテインメントの魅力に迫る・週刊東洋経済ルポ取材「借金で日常を失った人たち」記事の詳細はこちら⇒奨学金貧乏の私が、週刊東洋経済からブログの取材依頼を受けた話。カレジョミニマリスト・1月の財布事情カレジョミニマリストの財布事情、今回は新年最初の家計簿をみていく。新年明けましておめでとうございます。...今更だけど、ミニマリストカレジョ・10月の財布事情カレジョの家計簿、今回は10月の家計簿を紹介。...オタク費、膨張~ミニマリストカレジョ・9月の財布事情~台風接近で戦々恐々のなか、皆様いかがお過ごしでしょうか。カレジョミニマリスト・1月の財布事情ズボラ流、断捨離を簡単にするやり方。この順番なら誰でも片付くよ。一年の一人暮らしで物が消えた。女ミニマリストの部屋Before&Afterヨドバシ.comの「お取り寄せ」商品が来ないときの対策。私はこう商品を受け取った【ミニマリストのヘアケア】湯シャン歴5年のカレジョが完全公開。正しいやり方はこれだミニマリストを目指すオタク、グッズを断捨離した4日間の死闘~カレジョの断捨離実践記~ズボラがこんまりメソッドを試すと、書類を全捨てできる~カレジョの断捨離実践記~年収200万あれば超余裕。一人暮らしが生活費10万で生きる方法。近藤麻理恵さんに学ぶ書類の断捨離の方法と、簡単・シンプルに整理するコツとは?貧乏生活を楽しむ方法。