いうことで500gほどの塊を購入。思うところあって、かるく塩をして、冷蔵庫でひと晩寝かせることに。撮った場所と光の加減が違うものの、少し縮んでるのがわかる。冷蔵庫内は乾燥してるから一夜干みたいになるわけです。旨みが少し凝縮されればいいなと。この塊を焼いていくとです。表面をこんな感じに焼き固めます。いうわけで、長くなったから続きはまた後ほどに~。)2017年06月28日05:00カテゴリ内食ササミのマリネササミが冷蔵庫に入っていたから、何か作りましょ。フライのイメージしかないから、違うものにしようと考えて、しっとりしたのがいいねと思いついたの低温調理。ネギ少々、潰した粒胡椒2コ、塩少々、オリーブオイルとワインをかけまわして、空気抜いて輪ゴムできっちり止める。炊飯器に布巾敷いてからブツを置いて、お湯を入れて、お湯の温度が55度~60度くらいに調節してから保温。40分ほど?くらいで出来上がり。呑みながら作ってるから、完成品の写真が記録されていない・・・。仕上がって、これはこれでいい感じ。甲府駅ビルで吉田のうどん甲府駅の階段のところにこんなポスターが貼ってあった。麺’ズ富士山が出店することとなったみたいだ。富士吉田のお店にも行ったことないな。2004年オープンの比較的新しいお店みたい。ホームページができたのが2010年。メニュー見ると、かけ350円、肉450円などなど。実際は、うどんの値段は少々値上がりしてるみたいで、2016年10月の某ログで、肉うどん470円とある。甲府の駅ビルだと、ショバ代もっとかかるだろうから、いくらぐらいになるんだろ?なんて下世話なことを考えてしまうショボいオイラ。レストラン街の営業時間は11:00~22:00。朝飯に食べたいオラにはちとハードルが高いな。駅ちかで、というか駅ビルで吉田のうどんが食べられるのはいいんでないかな。あと、ちょとツボにはまったのが、ポスターのメニュー名。一押しメニューなんだろう「肉付けうどん」。間違っちゃいないかもしれないけど、「肉つけうどん」だよねー、って突っ込み入れたくなる。w一度お試しあ~れ~。何を焼こうかと記事に書いたが、早々にその機会がやってきた。今回持ったら、重みはやぱあるな。いーかげんなやっちゃ。焼いてみたのはワンタン。ワンタン普通は焼かないけど、餃子より軽快な仕上がりで、揚げと違い、油っこくないんでね。death!写真はあいかわらずなし。フライパン洗ったりしなくてはならないし、早く食べたいしでね。しょないだが、この写真使用前ではなく、使用後。色濃いところが焦げたところ。最初に油を大匙1くらい入れたけど、つるつるな表面で、油が馴染む感じではない。しょうがないから、そこにワンタン投入。油がないところが焦げたんでしょうね。火を入れてから、水を入れて蓋をして、しばし放置。音が変わってきたら、蓋とって、焦げ目がつくまでまた放置。見た目端が茶色っぽくなったら、皿を乗せてひっくり返すと出来上がり。酢と醤油とからしで食べるのが好み。相方はからしの代わりに七味を入れる。