椎茸ご飯を作りました。庶民のヴィーガン生活instagramnoteabout椎茸ご飯を作りました。椎茸ご飯、ネットで見つけたレシピで作ってみました。優しい味で美味しかったです。キヌアを入れて炊いたのですが、ご飯の中のキヌア、プチプチで美味しいですね。栄養価も高いし、また時々入れるようにしようと思います。残っているので、明日は焼きおにぎりで、おにぎりアクションします!インスタの2枚目の写真に生姜パウダーとえごま油を入れ忘れました。油揚げと厚揚げに熱湯をかけて油抜きしておく。ひじきを水で戻しておく(戻し汁は必ず捨てる)。下記を参考にしました。生しいたけのシンプル炊き込みごはん♪ほとんどそのままなので、上記をご参照ください。違うところは、炊く時に少しキヌアを入れました。椎茸の粉と油揚げと大葉と味噌を入れる。厚揚げを米油で焼いて、大根おろしとお醤油をかける。水で戻したひじきを米油で炒め、干し大根と醤油と甘酒と生姜パウダーを追加してしばらく煮る。さつまいもの素揚げスライスしたさつまいもを米油で揚げ焼きにする。昆布を切って、醤油と甘酒で煮詰める。糠漬け糠漬けを食べる直前にぬか床から出して切ってえごま油をかける。