【端居】(はしい)夏の暑い日、室内の暑さを避け、外に出て涼を求めることをいう。いっても「端居」の場合、遠くでなく、風通しの良い縁先や庭先など家の周囲に限られる。クーラーの無かった時代、浴衣を着て団扇を手に、蚊取り線香をいぶかしながら涼をとる光景は、路地を歩くと必ず目にするものだった。【洗膾】(あらい)夏料理の代表的な一品。新鮮な鯉、鯛、鱸などを薄くそぎ、冷水で洗って身を縮ませたもの。氷を入れた容器に薄く盛りつけて出す。「鯉の洗膾」なら酢味噌で、その他なら山葵醤油で食べるのが好しとされる。海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う国民休日。代表取締役による日々の出来事をつづったブログです。:こんにちはガイアソリューションの田中です。