緑野菜とソースヴァンブラン」など。シチリアーナ・ドンチッチョ」は、日本におけるシチリア料理の草分け的存在。勉シェフは、当時馴染みの薄かったシチリア郷土の味をいち早く発信、ここ東京に構える自身の城にも、現地のトラットリアの雰囲気を再現しました。温かい時期にはテラス席も開放されるこの店は、本場さながらのオープンなムード。スタッフのもてなしもまたシチリア流で、出迎えてくれる元気な挨拶に思わず笑みがこぼれます。店内インテリアには、地元サッカーチームのマフラーをはじめ、イタリアから持ち帰った調度品をさり気なくレイアウト。流れる島時間に心地よく身を委ね、美味の登場を待ちましょう。そんな精神もまた、シェフがシチリアから持ち帰ったもののひとつ。オリーブオイルなどの調味料はじめ、旬の魚やハーブ、柑橘類など、南の島ならではの素材をふんだんに取り入れた本場の名物料理は、その色彩も豊かです。厨房から届く調理の音や匂いも心地よく、風光明媚なシチリアの季節の風を、生き生きとテーブルに届けてくれます。そんな中でも特におすすめのメニューは「フリッテッダ」。こちらは、グリーンピースとそら豆、アーティチョークを軽くブロードで煮込んだ、シチリアの春の風物詩とも言うべき伝統料理で、その鮮やかなグリーンが春の息吹を力強く感じさせます。「シチリア産マグロのカラスミとミニトマトのスパゲットーニ」は、マグロのボッタルガ(カラスミ)を味わうためのパスタ。ドライトマトのリゾット」なども、シシリアンスタイルを楽しめる逸品です。宴に更なる華を添えるワインも、すべてシチリア産。特別な日に空けたい1本から、お手頃なものまで、シチリア各地のワインが幅広くリストアップされています。アクアパッツァ」が現在店を構えるのは、外苑前駅より徒歩3分、南欧風の商業施設パサージュ青山の2階。こだわり続けた先に目指すのは「憩いの場」であり、「旨いもの屋」。語る同店は、愛され続けるのも納得の、明るいくつろぎに満ちています。まで伸びる大きな窓からは自然光が優しく差し込みます。洗練の中に気取らない心地よさを感じさせるここは、まさにイタリアのリストランテ。テーブルにさりげなく置かれたベネチアングラスにも、心和みます。大型モニターを備えた個室も用意されているので、会食はもちろん、会議やセミナーにも利用可能。普段使いから大切な日まで、柔軟に受け入れてくれる姿勢にも、長く親しまれる名店の懐の深さが感じられます。情報提供:一休.com同店が伝え続けているのは、土地の食材を大事にするイタリアの精神。シェフ自ら生産者の元へ足を運んで厳選した国産食材を用い、おまかせコースはじめ、好きなものを選べるプリフィクスコース、気軽なアラカルトやグラスワインなど、自分好みのスタイルで、イタリア郷土料理の魅力を堪能させてくれます。構成は、付き出し、おまかせの前菜2皿、選べるパスタ&メイン(魚もしくは肉)、デザートなど全7品。タリアッテレ」、メイン「鮮魚のアクアパッツァ」「加藤ポークの肩ロース肉のグリル」など。青山(リストランテ・サバティーニ)」。その本店は、本場ローマにある1958年創業のレストラン。店内を彩る調度品は、本店と同じイタリア製アンティーク。古き良き時代のローマに迷い込んだような雰囲気に包まれ、時間の流れもどこかゆったりと感じられます。4~8名用のエレガントな個室の用意も。ここぞという日リザーブしたい、憧れのレストランです。情報提供:OZmallローマの雰囲気漂う空間でいただくのは、本店の味を受け継ぐ、伝統のイタリアン。「特製ミネストローネ」など、創業当時からの調理法をベースにしたクラシカルなローマ料理に、ここが日本であることを忘れてしまうかも。締めくくりに登場するのは、パティシエ特製「季節のドルチェ盛合せ」。コースの最後まで、イタリアンな世界観に酔いしれて。構成の一例として、前菜3種の盛り合わせ「北海道産生ガキ/ホロホロ鳥のガランティーヌ/パルマ産生ハムとメロン」、スープ「カリフラワーのポタージュ」、パスタ(3種より選択)メイン(5種より選択)、デザート「パティシエ特製本日のドルチェ」。手打ちパッパルデッレ」など3種。セージの香るバターソース」、「和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」など5種。情報提供:一休.com青山通りより、名刹・梅窓院の脇に入っていくと、黒竹に囲まれた小さな小径が。研吾氏が設計した空間がしとやかに迎えてくれます。店内は個室を中心とした和モダンの設えとなっており、上質な桐材が醸す安らぎに包まれながら、ゆったりと料理に舌鼓を打つことができます。情報提供:一休.comテーブルを彩るのは、旬の食材で織り成す端正な日本料理。一見するとモダンですが、根本には和食の伝統がきちんと踏まえられており、繊細な技巧で、器に一期一会の季節を描き出します。料理を引き立てるお酒にも、季節限定ものをはじめ、黒龍酒造の「しずく」「二左衛門」といった希少銘柄まで取りそろえて。ワインなども用意され、好みの一杯とともにしっとりとした時間に酔わせてくれます。構成は、小鉢、造り、八寸、主皿(焼物と揚物)、食事(土鍋炊きご飯)、甘味の全6皿。旬野菜始め、旬魚や炊き物などを彩り豊かに盛り合わせた季節感あふれるコースです。「琉球チャイニーズ」とは何やら聞き慣れないジャンルですが、これは、上海出身の祖母、沖縄は黒島出身の母を祖先に持つオーナーシェフ・玉代勢文廣氏が、幼い頃から慣れ親しんできた家庭の味を表したもの。中華と沖縄料理をベースにしたパーソナルな料理をいただけるということで、隠れ的名店ひしめく近隣エリアでも、個性的な存在と言えるでしょう。玉代勢家の家庭の味を提供するということで、店内はそのイメージに合わせた、気取らない雰囲気。カウンター越しのオープンキッチンではシェフが中華鍋を奮い、壁に並んだリーズナブルなワインもカジュアルな空気を演出しています。常連客は「これ開けるよ!」の一言で、気軽にワインを手に取りテーブルへ。グラスワインでちょい飲みを楽しむ姿も、多く見られます。情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』その名から、中華と沖縄料理を融合させた創作料理を想像してしまいがちですが、あくまでベースにあるのはシェフが子供の頃、つくってもらった家庭料理。黒島に伝わる伝統の味「キラマンギン」など、ご当地で食べられる素朴な料理を手間暇かけることで、ダイニングレストランの料理に昇華しているのです。バラエティ豊かなメニューの中でも特におすすめの「茹でワンタン」は、担々麺風の味付けで。腸詰」も、中国のメイクイルー酒と沖縄の白コショウ・ピイバチで香りづけし、10~14日間かけて熟成させた、ここにしかない味わいです。こちらは、ヤギの挽肉と沖縄風の島豆腐に、2種類の山椒で辛さと香りを付けた一品。いずれも3桁~1000円台前半の価格設定となっているので、同店を訪れたら、あれもこれも、是非オーダーしてみてください。情報提供:一休.com明治神宮へと続くけやき並木に立つ、世界的なブランドショップなどが入るファッション商業施設「表参道ジャイル(GYRE)」の5階に店を構える鉄板焼「表参道うかい亭」。出迎えてくれる表参道の欅をモチーフにした美しいエッチングガラスが、これから体験する非日常のひとときへの期待を高めてくれます。店内は、金沢の古い商家を移築した日本建築になっており、その重厚な空間を、ルネ・ラリックなど西洋の美術品が彩り、豪華絢爛な世界をつくり上げています。情報提供:一休.com和洋の美が融合する優雅な空間でいただけるのは、うかい亭が追及してきた「うかい極上牛」のステーキなど、ぜいたくな鉄板料理。鉄板を囲むシェフズテーブルは、エンターテイメント性も抜群。そのほか店内いずれのエリアもテーマごとに趣向が凝らされており、その世界観を堪能することができます。食後は、アール・ヌーボー調のラウンジでゆったりとデザートや食後酒を楽しむ、大人な時間を満喫しましょう。内容は、アミューズ、スープ、魚介類の鉄板料理、うかい極上牛サーロインステーキ、お食事、デザートなど、季節の食材を取り入れた全8品。目の前の鉄板で臨場感たっぷりに、旬の魚と自慢のうかい極上牛ステーキを焼き上げてくれます。閑静な住宅街に立つ隠れ家的な店構えには、難しいゲストも納得必至。コの字型のカウンター席を貸し切りで使用することができるので、自然と打ち解けた雰囲気になりそうです。仁ごまの香りが香ばしい「焼きよもぎ豆腐」や彩り鮮やかな「車エビとたいら貝、うるいの梅風味だしゼリーがけ」など...。丁寧につくられた料理は、器や盛り付けも美しく、会話の盛り上がりにも一役買ってくれることでしょう。檜のカウンターが目を引く店内は、すっきりと、清々しい清潔感に包まれて。手掛けた作品が飾られるなど、凛とした空気の中にあたたかな温もりが演出されています。奥には2~12名対応の個室を用意。裏口から出入りすることもできるので、プライバシーを重視したい会食にも最適です。「この出会いがなかったら、打ち出し方のまったく違う、料理主体の店にしていたと思います」。語る西山料理長を変えたのが、16年間NYで「日本酒のソムリエ」として活躍した利き酒師・赤星慶太氏との邂逅でした。赤星氏が帰国後オープンした、料理とのペアリングを提案する日本酒バー「赤星とくまがい」に衝撃を受けた西山料理長は、その場でタッグを依頼。ここ「ふた味」で、それぞれのエキスパートが切磋琢磨し、月替りのペアリングコースを展開するに至ります。その中から、ペアリングの一例をご紹介。フカヒレを食してみると、これだけで旨み充分、完成された一品のように思えますが、酒を含めばその甘さがフカヒレの味をさらに引き立てるのです。次の領域に到達するようなこの不思議な感覚...まだ歴史の浅い日本酒ペアリングを牽引する存在になり得るこの場所で、早めに体感してみたいものです。CRISTA青山の路地裏に佇む「CRISTA(クリスタ)」。ホテルラウンジのような開放感あふれる空間で、ニューヨークスタイルの本格グリル料理をいただくことができるグリルレストラン&バーです。その楽しみ方はさまざま。心地よい風を感じられるテラス席では、まるでリゾートを訪れたかのように、日々の忙しなさから遠く離れた緩やかな時間を満喫できます。テラスエリアのそばのバーカウンターは、ひとりでフラリと立ち寄りリフレッシュするなんて使い方も可能。都会のオアシスともいうべきスポットです。日本食材、カジュアルなバーガーなど、誰でも必ずお気に入りが見つかりそうな幅広いメニュー展開が魅力。ランチからディナー、ブランチまでそれぞれ少しずつ変化があるので、一日中いつ訪れても新しい発見ができそうです。女性から人気だという「メカジキのグリルとレモンリゾット」は、一日を通して楽しめる定番メニュー。肉厚でさっぱりとした白身は、レモンの香りが食欲をそそる濃厚なリゾットとの相性も抜群です。ワイン、シャンパン、クラフトビール、カクテルなどのお酒や、インスタ映えもバッチリのスイーツも豊富に取りそろえられています。>>※本記事で紹介したプランの価格はすべて税込です。※本記事は2018年12月7日(金)時点での情報をもとに作成しています。更新Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。外国人の集まるパーティーや、交流会に出かけましょう。予想以上の成果が期待できる1日になりそうです。自分らしさを大切にしたい日。伝統的な事柄に縁づく日。人間関係のゴタゴタに巻き込まれそうな気配。日本のプレステージ・レストランLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。