ごきげんびーんずごきげんびーんずこころ楽しく発見メモ。category:食べる寒さやわらぎ、朝の床抜け出しの辛さも、暖房の部屋からの移動のおっくうさも、徐々に緩和されていくのが感じられ・・・。そんな折、田舎からのお届け物の中に、フキノトウが。袋を開くだけで、この時期だけの香りが部屋いっぱいに広がっていきました。根本などの黒くなっている部分を切り落としたりして、汚れ等を取り除きます。できない時は、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保管します。天ぷらやおしたし、汁物の具などに。⇒ふたつ切りにしたり、開いたりして数分水にさらしておく(洗うだけでもOK)。●濃い緑色のとうがたってきたものや、大きなもの、苦味を抑えたい場合ふき味噌やつくだ煮などに。この後、冷凍保存も可能です。自然解凍で汁物具などにも。水気をふき取り、お料理へ。卵水(冷水+卵少し)に小麦粉をサックリ混ぜた衣をつけて・・・3165~170°Cの油でカラっと揚げる。市販の天ぷら粉ならお手軽に美味しくできます。天つゆ、お塩などお好みで。●ふき味噌1みじん切りにして(フードプロセッサーなら一瞬です)・・・2油でいためて、合わせておいた味噌、砂糖、酒、みりん、醤油で味付けし・・・3消毒済みのびんなどに保管、またはラップに小分けして冷凍保存します。おにぎり、焼き餅、焼き魚、きゅうりになど出番もたくさん!ふきのとうの栄養、効能ふきのとうは、春の使者と言われるほど、一番早くでてくる山菜。咳止め、たん切りなどの作用。βカロチンやビタミンB群、C、E、Kなど、多くのビタミンがふきより勝り、カリウムやカルシウム、マグネシウムやリンといったミネラルも豊富。魚を煮る時、臭い消しや解毒にもお役立ちです。おわりに苦味がどうかなと思った子供も、ふきのとうの独特の風味が、一度食べ始めると本当に止まらなかったです。冬眠から目覚めた熊さんが、まず口にして体の目覚めを促すなんて、まるで童話のようなお話まで!・・・子供には興味芯々な事がいっぱい!!来年は、ふきのとう探しから、イベントとして楽しめそうです。Reserved.MenuHOMETOP。