情報をまとめてみました。元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。星の表示は記事掲載時のミシュランフランスの評価を基準にしています。2014年のまとめにつきましてはこちらから、2015年上半期のまとめについてはこちらから、2015下半期のまとめについてはこちらから、2016上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらから、2017年下半期のまとめについてはこちらから、2018年上半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。フランス著名店人事(シェフ等交代、新任)情報(2018年7月4日〜2019年7月5日)ふりかえってみると今年の1月はミシュランフランスが早めに発刊されたせいか昨年下半期の情報まとめを忘れていたようです。お待ちだった方がいらしたらすみませんでした。いうわけで今回まとめて記事にしたいと思います。古い情報もありますがよろしくお願いいたします。すべてのお店の人事情報をお伝えできているわけではありませんが、読者様の関心には一定程度お答えできているかと思います。星の表示は記事掲載時のミシュランフランスの評価を基準にしています。以前のまとめについては、下記リンクからご覧ください。2016年上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらから、2017年下半期のまとめについてはこちらから、2018年上半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。新店、移転等情報(予定、計画含む)(2018年1月11日〜7月6日)2018年上半期の情報をまとめてみました。星の数はミシュランフランス2018を基準としています。元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。2014年のまとめにつきましてはこちらから、2015年上半期のまとめについてはこちらから、2015下半期のまとめについてはこちらから、2016上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらから、2017年下半期のまとめについてはこちらからどうぞ。)情報(2018年1月5日〜7月4日)早いもので2018年も上半期が過ぎました。いつものように上半期のまとめをお届けしたいと思います。シェフの人事情報ではありませんが、上半期一番のニュースはフランスガストロノミー界の巨匠ポール・ボキューズ氏の逝去になるかと思います。すべてのお店の人事情報をお伝えできているわけではありませんが、読者様の関心には一定程度お答えできているかと思います。以前のまとめについては、下記リンクからご覧ください。2016年上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらから、2017年下半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。新店、移転等情報(予定、計画含む)(2017年8月9日〜2018年1月10日)2017年下半期の情報をまとめてみました。星の数はミシュランフランス2017を基準としています。元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。2014年のまとめにつきましてはこちらから、2015年上半期のまとめについてはこちらから、2015下半期のまとめについてはこちらから、2016上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらからどうぞ。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。