(ロッテ)カテゴリ:ロッテロッテの「Toppo/トッポ」は今年で発売20周年。それを記念して、トッポと人気チョコレート専門店「テオブロマ」がコラボしました。テオブロマの土屋公二さん監修により、「ゆず香る苺のケーキ」「ごま香る栗のケーキ」の2品が登場です。土屋さんと言えば、日本を代表するショコラティエの一人。メディアで見かけることも多い方ですが、いつからでしょうか?ほぼ100%カカオポッドをお持ちです。・・・チョコレートよりそっちが気になったり今日は「ゆず香る苺のケーキ」をいただきましょう。通常よりも太くて長い大人のトッポ。プレッツェルの中には、デザートのように仕立てられたチョコレートがたっぷりです。軽くて上品なストロベリーチョコレートにほんのり香る柚子。最初はそれほどインパクトはありませんが、後味がすごくいいですね。口の中から消えた後に爽やかな柚子の香りが残ります。プレッツェルとの相性もぴったり。手が伸びてしまう美味しさです。こちらのトッポと連動したケーキが、テオブロマ渋谷本店で8月27日から期間限定で販売されているようです。気になる方はチェックしてみましょう。内容量82g(2袋入)エネルギー462kcal価格198円(サークルK)ランキングに参加中!いつも応援ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。(ショコモンク)カテゴリ:ドイツ初めて見るパッケージだったのでつい買ってみました。ドイツの「Shokomonk/ショコモンク」というメーカーのチョコレート。パッケージのおじさんは誰なんでしょう??他のフレーバーには違うおじさんがプリントされてました。ダーク系、ミルク系、ホワイト系など、約10種類ほどのフレーバーがありましたが、今回はミルクチョコレートを。中に大粒のキャラメルが入ったカカオ35%のミルクチョコです。キャラメル風味が引き立ってますね。硬めのキャラメルは、各ブロックに入ってたり入ってなかったり。ムラがありますが、素朴で自然な美味しさです。くちどけは良いものの、ココアバターが多めなのか少し油っぽい印象も受けました。株式会社アントレックス価格336円(輸入食材店)ランキングに参加中!いつも応援ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。アウトレットモールのリニューアル後&お盆休みということで込み込みでした関西初出店、そしてアウトレット店となる竜王店は、東京の路面店とは少し違います。店内に座席はなく、スタンディング形式のカウンターがあるのみ。カジュアルなスタイルです。そのためメニューも限られますが、季節限定のショコラドリンクを始め、定番のアイスチョコレートドリンクやソフトクリームがいただけます。リンツカフェ限定商品やリンドールの量り売りがあったり、もちろんアウトレット店ならではのリーズナブルな商品も並んでいます。パイナップル・ココ」を注文。(販売期間:2013年8月1日(木)〜9月下旬)甘い香りのココナッツミルクとパイナップル果汁のフラッペ状のドリンク。中にはダークチョコレートチップがたっぷり。ココナッツとパイナップルのトロピカルフレーバー。甘酸っぱくてスッキリしたくちあたり。のどごしもいいですね。見た目以上にチョコレートが入っているため最後までチョコレートの味わいが続きます。ビターなので爽快なドリンクも程よく引き締まります。カップのフチのチョコレートも美味。チョコレートブランドならではの演出ですね。カウンターには、天井まで続くリンドールの柱。これを眺めながら食べると、お店を出る頃にはリンドールを購入しているかも(笑)路面店のように座ってゆっくり味わえないのは残念ですが、買い物中にホッと一息つくにはちょうどいいスポットです。大きな地図で見るランキングに参加中!いつも応援ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。以前にも登場しましたが、素晴らしいタブレットなのでもう一度紹介します。夏場のチョコレートの保存って皆さんどうしてますか?まず、この時期は冷蔵庫保存が必須ですよね。(ワインセラー的なものを持つ方は除きます・・・欲しい!)冷蔵庫には様々な香りを持つものが共存してますので、その香りがチョコレートに移らないように気をつける必要があります。チョコレートは、油成分であるカカオバターが表面を覆っている構造のため、匂いを吸着しやすいのです。匂いと湿気対策として、チョコレートをジップロックなどの密封できる袋に入れます。このときにできるだけ空気を抜いて密封するのがポイント。次に、ジップロックに入れたチョコレートを保冷袋に入れます。これは急激な温度変化を防ぐためです。常温から冷蔵庫、冷蔵庫から常温に出し入れするときには温度差がありますので、なるべく緩やかに適温に戻るようにします。(急激な温度変化はブルームの原因になります)食べるときには、冷蔵庫から出してそのままの状態で20分程置いてから食べます。手間がかかりますが、上質なカカオで作られたチョコレートはいつも最良の状態でいただきたいですからね。ちなみにこのやり方は書籍などを参考にしています。保存方法も情報源によって様々で、中には袋で包む工程を3重や4重にする人もいるようです。他にいい方法があれば教えてください。本題のドモーリ/グアサーレへ。こちらのグアサーレは希少なクリオロ種の中でも、原種に近い古代種。ドモーリ代表ジャンルーカさんの情熱により生まれたプレミアムなチョコレートです。繊細な味わいながら、カカオの主張はダイナミック。花の香り、ありとあらゆるフルーツ、そしてキャラメルのようなクリーミーさも感じます。香りが複雑で食べるごとに違った印象を受けることも。官能的とさえ思える深みがあります。くちどけは、カカオバターを加えてないのに驚く程のなめらかさ。あらゆる面でチョコレートマニアのツボを刺激してきますね。カカオだけでこれほど豊かな香りを発するのは、クリオロ種のポテンシャルでしょうか。ドモーリのチョコレート作りに対するクオリティの高さにも感服するばかりです。今日もご訪問ありがとうございます!皆様のクリックが励みになります。Bar”特集があります。Bar」とは、カカオ豆(Bean)の状態から板チョコレート(Bar)になるまで全ての工程を行うこと。製菓用のチョコレート(クーベルチュール)を仕入れて作るのが一般的なチョコレート業界の中で、”カカオ”そのものに注目し、豆から作る小規模なお店が世界各国で広がっています。私も様々なチョコレートを食べる中で、カカオが本来持つ風味が生かされたものこそ優れたチョコレートだと考えるようになり、そういうチョコレートこそ大きな感動を受けるようになりました。カカオ豆から作るお店やブランドに注目しています。Barチョコレート工房が紹介されています。中には機械を自ら作る方や、科学的なアプローチでチョコレートを作る方がいたり。Barを行っている方は異業種からの転身が多いため、そこでの独自性もチョコレートに表れているのでしょう。カカオ生産者とのつながりを大切にしているところも少なくありません。10ページ程の特集ですが、上質なチョコレートを求める方には充実した内容だと思います。2013/8/6最近更新が滞っており申し訳ありません。それでも訪問してくださる皆様ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。最新記事トモエサヴールで働くことになりました。