おいしけりゃなんでもいい!スマートフォン用の表示で見るおいしけりゃなんでもいい!身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。ブリアサヴァランは究極のチーズケーキ?アフィネ?食べ方も自由自在2018-05-02ブリアサヴァランは究極のチーズケーキ?アフィネ?食べ方も自由自在チーズ皆さんはブリアサヴァランというチーズを知っているでしょうか?本格的なチーズは苦手・・・という人でもクリームチーズのような食べやすい味わいの中にしっかりとした素材の味を感じられるブリヤサヴァランならきっと好きになれるはず。チーズ好きにもいろいろな楽しみ方が提案できるチーズなんです。チーズ初心者から上級者まで、さまざまな人にオススメできるブリアサヴァランとはどんなチーズなのか?アフィネとつくものとつかないものの違いは?その実態に迫ります。ブリアサヴァランは究極のレアチーズケーキブリアサヴァランとは?美食家ブリアサヴァランの名を冠したチーズブリアサヴァランの食べ方、切り方ブリアサヴァランの保管もうひとつのブリアサヴァランまとめブリアサヴァランは究極のレアチーズケーキブリアサヴァランとは?まず、ブリアサヴァランとはどんなチーズなのかをみていきましょう。これはフランスのノルマンディーやブルゴーニュで作られている牛乳を使ったチーズで、基本的にはフレッシュタイプ*1のチーズになります。ベースミルクにクリームを加え、脂肪分75%程度までとなったトリプルクリームと呼ばれるタイプで、なめらかで濃厚な舌触りが特徴です。熟成を経ていないため本格チーズ特有のクセや香りがほとんどなく、甘くないレアチーズケーキや濃厚なヨーグルトと評価されることもあり、多くの人におすすめできる本格チーズでもあります。カエレバイタリア屋タニーチャAmazon楽天市場Yahooショッピング美食家ブリアサヴァランの名を冠したチーズ名前ともなっているブリアサヴァランがじつは人物の名前であることはご存知でしょうか?ジャン・アンテルム・ブリア=サヴァランはフランスの政治家であると同時に食通であったことでも有名。食事を学問としてとらえたブリアサヴァランは、現代においても語り継がれる『美味礼讃』という書籍を執筆したことで世界のグルメ史を通しても最重要な人としても位置付けられています。2017年04月27日AmazonKindle楽天ブックス食に興味のある人にとっては避けては通れない名著『美味礼賛』そんな人物の名を冠したチーズはまさしくグルメのためのチーズ。名が通っているワケでも、歴史が深いわけでもありませんが、知る人ぞ知る魅力にあふれたチーズで、なにより誰が食べても素直においしいと分かる素晴らしい味わいが魅力です。\▼チーズ専門店でブリアサヴァランをチェックする▼/ブリアサヴァランの食べ方、切り方ブリアサヴァランは非常にやわらかいチーズです。カットするさいも力を入れずに、優しくナイフをいれましょう。場合によってはスプーンなどですくっても良いと思います。今回は撮影のために少し薄めにカットしましたが、もっとケーキのように厚めにカットしてもおいしいですね。食べ方ですが、このチーズはクリーム由来のリッチな風味にほのかな塩気、そして乳酸菌由来の酸味が加わって繊細ながらわかりやすい美味しさを感じられるチーズ。本格チーズにありがちな臭みや刺激はなく、デザートのような食べ心地が特徴となっています。熟成を経ていないため単体で食べるには少し物足りなさもあります。そのため、カットしたブリアサヴァランにはちみつやジャム、リキュールを垂らしたり、フルーツを添えて一緒に食べるのがおすすめ。はちみつをかけたブリアサヴァランイメージとしてはプレーンヨーグルトに味付けするのと同じ。することでものすごくリッチなヨーグルトを食べているような感覚にもなりますが、チーズならではのコクとほのかな塩気がより複雑な味わいを生み出しているので明らかにヨーグルトとはベツモノ。それ以外にもパンに塗って食べるのも最高に贅沢です。ドリンクでは紅茶やコーヒーはもちろんですが、白ワインや甘口ワインとの相性もバツグン。パークリングワインとあわせることで、爽やかなワインの味わいとチーズのコクが絶妙なマリアージュを生み出します。本格的なカビ系チーズは保存食の側面も持っており、しっかりと保管していればそう簡単に食べられなくなることはありません。いっぽうでブリアサヴァランをはじめとしたフレッシュチーズは基本的に保存を前提としていないため、なるべく早めに食べきることが大切。ものにもよりますが、おおよそ1週間強程度が目安になっています。保存するさいにはコンテナ型の小さ目の保存容器にいれて野菜室で保存するのが良いでしょう。他のチーズと違ってフレッシュチーズは水気もつよいため、ラップで包む場合は定期的にとりかえて水気がたまらないように気を付けたいですね。ひとつのブリアサヴァランブリアサヴァランと名のつくチーズはじつは2種類あります。いままで紹介してきたフレッシュタイプのものはブリアサヴァラン・フレ、このフレに熟成を施したものがブリアサヴァラン・アフィネと呼ばれています。アフィネは白カビタイプのチーズで、フレと比べると本格チーズらしいクセのある味わいです(それでも白カビのなかでは食べすいタイプです)。その分、熟成に由来する旨味は強く、酸味が和らいでいます。コクのある味なのでお酒のおつまみとしても好相性。ウイスキーやブランデーなどともあわせやすいですね。甘みは足さずに、シンプルにパンにつけて食べる場合もアフィネのほうがオススメです。どちらのブリアサヴァランもそれぞれの魅力が詰まっていますが、デザート的な使い方やクセのない食べやすさを求めるならフレッシュタイプのブリアサヴァラン・フレ、コクやクセ求めるのであればアフィネがおすすめです。カエレバ男の台所Amazon楽天市場Yahooショッピングまとめ濃厚な舌触りとクセの食べやすさ、それでいて確かにチーズの味を感じられるブリアサヴァラン。レアチーズケーキなんていらない、完成された究極のレアチーズケーキといっても過言ではありません。食事のお供に、デザートに、おやつに、お酒のお供に。美食家の名のついたチーズを味わってみてはいかがでしょうか?なおブリアサヴァランに限らず、チーズは同じ種類でも扱いによって味わいが大幅に変わる繊細な食材です。そのため「どのお店で」チーズを買うかも最終的な満足度に大きく関係します。オーダーチーズドットコムでお取り寄せもオススメ。種類も非常に豊富で、チーズ専門店といえどこれだけの品ぞろえがあるところはあまりないですよ!\▼オーダーチーズドットコムでブリアサヴァランと他のチーズをチェック▼/おいしいチーズに出会いたい方へ筆者はいままでさまざまなチーズ専門店に通って数百種類のチーズを食べてきました。そんな筆者がおすすめする一度は食べてほしい人気のおすすめチーズを紹介しています。「カマンベール・ド・ノルマンディー」はカマンベールの本家本...2019-07-26ミモレットチーズの食べ方、切り方、味|ワインや料理にも合わせやすい万能チーズオレンジ色の見た目が特徴的なチーズ・ミモレット。人の数だけある"おいしい"のカタチ。そんななかで食べる飲むということを通して幸福を感じるお手伝いをするブログメディア。飲食店勤務や食べ歩き、お取り寄せの経験も踏まえてさまざまな『おいしい』にまつわる情報を読者の皆さんと共有していきます。レビュー・ご質問・記事執筆の依頼など、お気軽にお問い合わせフォームへどうぞ。読者になる@bollet_jpをフォローinstagramただいま注目の"おいしい"\\価値観が変わる熟成チーズや筆者オススメのチーズをチェック//\\魔法の食材のコラボで日々の生活に潤いを!//今注目のマ"ヒ"カハニーと生ローヤルゼリーがブレンド!レビュー記事もチェック。(2)プライバシポリシープライバシポリシーお問い合わせお問い合わせはコチラから検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。