「病気なのでこれしか食べられないです」って言われたらやっぱり辛い。病気にならないように、年を重ねても今のまま健康で過ごせるように心くばりをすることが「メタボリック診断」の本来の意味だそうです。食べ過ぎたな、野菜が足りないなと思ったら次の日には、ちょっと控えたり、野菜を1品多く採ったりちょっとずつ初めていこう...。出来るかな...???さっそく、今日の夜は、4月の料理教室の試食会で中華料理です。あ~、ビールは1本にしておこう。小さいでしょ?ミニミニサイズのケリーバッグです。お友達が持ってきてくれました。なんとペパークラフトで出来ているんです。去年の暮れぐらいにエルメスのホームページに載っていてダウンロードして印刷して切り抜いて...本物でミニケリーというのはあるけどこれはミニミニミニ...ケリー?さすがにパリスヒルトンでも持ってないでしょ。教室にしばらく飾って眺めます。おすすめレストラン(大阪)今年はいつもの年以上に「ひと足お先に...」という感じで桜を愉しませてもらっています。今日は「美味しいものに目がない」方達をお誘いして地上110mで会席料理を楽しみました。ガラス越しの夜景が素晴らしくて、まさしく天空の楽園。お店にお願いして「桜のアレンジ」をテーブルに置かせてもらいました。この時期にぴったりな「夜桜花見会席」を注文。オリジナルカクテルで乾杯。花びらとっても柔らかい蛸、飯蛸なので頭も独特の触感でおいしい~。絶妙な塩梅に今日のお料理への期待が高まります。土佐醤油お刺身は得意ではないのですが、最近はいい魚の時には食べてみるようにしています。白身の魚に刻み昆布を巻いて頂くと磯の香りが口の中に広がります。桜レモン釜と猪口盛り(のれそれ,クリームチーズと麩,鴨など)運ばれてきた瞬間に「キャーワァー」と歓声があがった一皿。大根の桂剥きでぐるりと囲んだ「夜桜のぼんぼり」。ふきのとうの田楽この真っ赤なお皿、お気に入りです。ふきのとうの苦味が春を感じさせてくれます。春野菜のおかき揚げ「ワザあり」の一品ですね~。「春」がいっぱい散りばめられています。すっぽんのせせりと銀餡掛け最初に献立を見たときからワクワクしていたコラーゲンたっぷりの一品。1人ずつ小鍋に入って、下のコンロには炭がいこってました。すっごく美味しくって、ずっとずっと食べていたい味。ウニはちょっと苦手だったけど、すっぽんは「超~ウエルカム」!アツアツをいただきました。赤酢か黒酢が使われているのかなとみんなで話していたけどとってもいいお酢加減でした。紅茶のジュレ柔らか杏仁に、酸味のある紅茶のジュレは意外な組み合わせ。「日本料理の水物」になるぐらい、浸透したデザートになったね。とみんなで話していました。自分へのご褒美が最近多すぎるのですが季節を感じる心と、ホテルマンのおもてなしの心など学ぶことが多いリーガロイヤルホテルのレストランやバー。E-styleのレッスンに活かせればと思っています。心までたっぷりの贅沢をさせてもらいました。お料理レッスン今日はとっても暖かな一日でしたね。京都に和菓子のレッスンに行ってきましたが川沿いの桜の蕾も膨らみ始めていました。2月のレッスンの時には帰りに雪が降ってブルブル震えていたのですが、今日はスプリングコートで充分...確実に春はすぐそこまで来ていますね。3月のお料理レッスンメニューは「お花見弁当」でした。お天気の良い日にはお弁当を持って、満開の桜の木の下で頂きたいものです。夜桜ってちょっと寒いですよね。私のおすすめは暖かなお部屋に「満開の桜の枝」を飾ってロゼ色のシャンパーニュや桜のリキュールを飲みながらおいしいお料理を愉しんで、ゆっくり過ごす「夜桜お花見パーティ」です。3月のレッスンはそんな夜桜パーティのご提案にぴったりのメニューをひで子先生が考案して下さいました。竹かごにご自分で盛りつけて頂きました。いかがですか?皆さん、とってもお上手でした。最初に桜のリキュールをソーダで割った食前酒で乾杯!ロゼ色でとっても綺麗でした。ご飯は、桜のご飯をご用意。今回は「お部屋でお花見」なので特別に「お味噌汁」つき。柔らかく炊いたカブの上に、新キャベツとジャガイモのお餅。白味噌仕立てで頂きます。決め手はゆず胡椒...。毎月のお楽しみ、ひで子先生からのプレゼントメニューは餡から手作りの「うぐいす餅」!!!甘すぎず、やわやわ餅がおいしい。何人の方が「デザートは別腹です!」と言いながらペロリと食べてくださったでしょう(笑)今月もご参加くださった皆様、ありがとうございました。レッスンの生徒さん同士でお友達の輪がどんどん広がっているようです。夜のレッスンは仕事終わりのOLさんも多くてちょっとした「お食事会(パーティ)」状態ですっごく盛り上がってました。素敵な人の輪が広がるのって、とても嬉しいです。暖かくなってきました。春の足音が聞こえてきそうです。素敵なお花のイベントを見つけました。出かけてみようと思います。おすすめレストラン(大阪)一番好きなお酒は何ですか?と言われたらやっぱり「シャンパーニュ」って答えます。