upコースBasicコース5回終了の方にご受講していただける応用コースです。難しい生地にチャレンジしましょう!「単発受講】の他、料金がお得になる「コース受講」があります。upコースは応用コースになりますのでBasicコースを5回終了していただくことが必須となります。作ったパンはすべてお持ち帰りいただけます。ベーシックコースを5回以上受講された方からお申込頂けます。フランスパン4,000円なかなか家庭では作るのが難しいこのパンですが、ポイントをしっかり押さえてマスターしましょう。発酵生地を加えて皮(クラスト)の旨みや生地の香りが引き出します。予約するパンドカンパーニュ5,000円ライ麦の独特の味わいと香りを「中種法」という作り方でよりマイルドに食べやすく引き出しました。丸くどっしりした素朴な風貌は発酵籠を使っているから。生地に混ぜ込まれたたっぷりのごま、半分をすりごまにしてより香ばしさをだしています。甘く煮たさつま芋のフィリングとよく合います。風味をより生かすためきび砂糖をつかいます。憧れのクロワッサン、上手に作るには手間と時間がかかるのですが出来た時は感動ものです。味はミルク風味のパータ・パートのオリジナル。1度食べたいと言って頂いている美味しさです。予約するベーコンエピ4,500円ストレート法の手軽なハード生地を作ります。エピ(麦の穂)の形にする成形を学びます。予約する豚まん5,000円もっちりしていながらも歯切れのいい生地は餡まんにしてもよく合います。肉だねは濃い目に味付けするのがポイント。唯一、蒸して仕上げるタイプのパンで、生地の配合も他とはだいぶ変わっています。胚芽で、茶色に色づいた香ばしい生地にイチジクの自然な甘味がよく合います。木の葉のような形も人気のひとつ。胚芽とイチジクで食物繊維もたっぷりです。予約するUFOパン4,500円パンの表面を甘くてしっとりした皮が覆っています。メロンパンとは違い、のせたクッキー生地が冷めるとしっとりするのが特徴です。流れ落ちて周囲にたまったクッキーのような部分もお楽しみのひとつですね。なんとなくUFOの形に似てるでしょう?予約するフルーツデニッシュ5,000円クロワッサンよりもサクッとした食感がお菓子に近いデニッシュ生地です。甘いトッピングをすることが多いパンなので、生地の味はシンプルに!がパータ・パートオリジナル。カスタードクリーム作りは長い発酵時間にしておきます。生徒さんのリクエストから生まれたやわらかく、きめの細かい食パン、これがミルク食パンです。牛乳と生クリームは入っているのでほんのりミルクフレーバーもある食パンです。べたつく生地なのでこねに慣れは必要ですが毎日パンのひとつに加えてほしい食パンです。白くて、柔らかくて、しっとりして...。それを実現する為にいくつかの工夫をしています。今月のお菓子お料理教室orioriの会パンディッシュの会イベント・ワークショップブログプライバシーポリシーお問合せフォームFacebookInstagram。