甘み爆発の肉厚ホタテとふっくらホッケが生む北海道パワーにワイ満足!2018/12/23こんにちわ。管理人のはちく(@hachiku_89)です。ここで皆さんに報告です。】が美味しすぎました。皆さんに伝わるよう食レポさせて頂きます。外観お店には、新メニューのタペストリー。冬の新メニューとして「冬天丼」と「ご馳走天丼」が登場です。席に設置されたメニュー。先ほどの天丼に、「小そば」「小うどん」のセットを付ける事ができるのです。そこまで行っちゃうと、1000円超え「高いなぁ...」という感じ。北海道のホタテを使ってるそうです。一杯のどんぶりで北海道物産展を開催してると言えるでしょう。冬なのに温暖な今年の冬。ざるそばを食べたいという気持ちが高まって、ついやってもうた。小そばはい、冬でも暑がりの「はちく」を冷やしてくれる小そば。気分が味わえればいいんです。配合は二八そばで細麺タイプ。した細麺の喉ごしと甘いめんつゆが最高。欲張りましたが、正解だったようです。冬天丼こちらが、主役の「冬天丼」どんぶりの表面がキツネ色で覆われており、どれが何の食材なのかちょっとわかりにくい。それだけたくさんの天ぷらで覆われているって事!良きことなりぃぃ〜!エビいつも「てんや」の天丼ではエースのエビさん。今回のエビは相手が悪かった...。北海道オールスターが2品も入った天丼では、プレゼンスの低下は否めない。いつも通りのエビだったけどね。最初、見つけたときは正体がわかりませんでした。衣のスキマから、ホタテの白い身がのぞいたので、やっとホタテだと認識できたのです。このホタテ、直径のサイズはまずまず。それよりも「厚み」!肉厚と言う言葉が良く似合います。ホタテの内部は半生の加熱具合。内の生ホタテ部分が強烈な甘みをもたらします。表面の薄い衣や白く火が通ったホタテ身には淡麗な旨さが潜み、お顔はニンマリ。力作!高級品ぽく藻塩をアレンジして、最後まで美味しくいただきました。10cmほどの長さがある天ぷらこれが、ホッケだ!ホッケと言えば、「焼きホッケ」という居酒屋での高級メニューで場が上がるという印象がある。大きな角皿に半身にされた大きい焼き魚。中身がふっくらジューシーなアレだ。これを揚げて、美味しくなるのか?一番最初の疑問だった。ひとくち、がぶり!驚いた!サバのように身が詰まっているのに、タラのように柔らかく豊かな水分を保ってふっくらしっとり。口の中でホロホロととろける。身にほんのり塩味が付いて、藻塩は不要。ファミレスクラスの味じゃ無い。見通しが良くなるという、正月に食べたい縁起が良い食材。今回のレンコンは、いまいち。した食感で、サクサクシャッキリというレンコン特有の感じが無かった。旬を過ぎているからかなぁ。春菊いろんな北海道食材の天ぷらを食い尽くした後、最後の防衛ラインが「春菊」お鍋に春菊はつきものだけど、天ぷらの春菊は珍しいかも。春菊天は、サクサクした食感に高い香り、特有の苦みを楽しませてくれました。