22:3710月の「工房からの風」にむけてのミーティングが先日ありました。残念ながらわたしは参加できませんでしたが、いろんなところから少しずつミーティングの様子の報告をいただきました。食の出展者の狩野かおりさんのチーズでした。壱岐焼酎ウォッシュチーズ&カンパーニュ。スティルトン・チーズケーキ。気になっていたカンパーニュとチーズの相性ですが・・・バッチリだったそうです!かおりさんのブログで詳しく紹介されています。→*(画像はかおりさんからお借りしました。かおりさんありがとうございます)パンとチーズはかなり深い関係にありますが、わたしはチーズに関しては勉強不足なのです。焼酎でウォッシュするチーズというのも今回はじめて知りました。パンと同じく醗酵ものであるチーズ。この機会に少し足を踏み入れてみようかな・・・かおりさんはフランスでヤギの世話をしながらチーズ作りを勉強されたそう・・・!ヤギつながり?ということもあり、10月にお会いできるのがとっても楽しみなのです。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。