(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。目黒店』で11年間、助手を務めていた方が開業した店だそうで!ラーメンデータベースの新店情報を見ていたら、早くも大御所が来店してレビューを上げていた。「私はいつも小豚ヤサイなのでそれに匹敵する小らーめん750円を注文。アセアセ・・・なお、A型看板に貼り付けのチラシには、大御所が笑ったとレポしていた...「インスパイア系?NO!『スピンアウト系』なんです!」の文字!行列の最後尾に付いて待つ。店に入った順番ではなく、店の奥の方の席に座ったお客さんから順に好みを聞いていって...そして、4番目に座ったのに、3番目に好みを聞かれた私は...「ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ」と呪文を唱えることに!無料トッピングは、この他にラー油があったけど...最初からラー油が入ってしまうと、元のスープの味がわからなくなってしまうので、これだけはやめておくことにした。して、提供された『小の小らーめん』の「ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ」!ヤサイマウンテンの標高は低いね。隣の全マシにしたお客さんの「小らーめん」も低かった。目黒店』)のヤサイの盛りは少なめ。」と言っていたので...その影響なのかな...これなら、まず、ヤサイマウンテンから食べ始めて、ヤサイを減らす必要もなく...最初から「天地返し」を行える。いうわけで、ヤサイの下に隠れていた麺を引っ張り出してきて...麺を完全にヤサイの上に載せる作業を終えたら...いただきます。...アセアセ店主の出身と店の立地から話題にはなりそうだけど...どうなんだろう...これからのブラッシュアップに期待ってところでしょうか😅ご馳走さまでした。み度:小の小らーめん接客・サービスブログランキングに参加しています。