僕は実は南瓜の煮物が苦手でした。口の中が渇くというか、ひとつの味でいっぱいになるというか、、でもこのかぼちゃは、旨かったです。ジューシーで甘くて、さらっとしていて。おばちゃん、こういうことだったのか。シェフがズッキーニソテーにソースを作ってくれました。食べるとこの旬に響くいい酸味と旨味。ワインビネガーではなく、それは、梅肉!でした。夏の入り口にいい味わいです。サラダはトマトをアンチョビ、ビネガーにさっと漬けて、塩漬けオリーブと。驚きの苦味なし、甘味ありでやさしーい味になりました。お店でのドタバタ接客話、交流や体験、厨房での料理話や裏話、プライベートでの食に関する出来事や遊び、日々、感じていることなどを綴っていきます。