(01/07)食メモ。ラーメン行脚!!新潟ラーメンを語る金沢でラーメンを。~ダイズノタベタゾウマカロニグラタン。』で修業した前川店主が、ご両親と妹さんとともにご家族で営む店。「王者家」という名付けた横濱家系ラーメンがよく提供されている。これは、ベースの徳島ラーメンの豚骨醤油の白湯スープを応用すればできそうなイメージはあるけど...前川店主の作る限定は、それだけにとどまらない。福島県の喜多方ラーメンや新潟の燕三条の背脂煮干しラーメン!地元・徳島の地鶏である「阿波尾鶏」を使って作った「阿波尾鶏の中華蕎麦」などの清湯スープのラーメン!鮮魚の真鯛やカンパチを使って作る鮮魚系ラーメンの限定もあれば!流行りの昆布水に浸かったつけ麺まで提供してしまう。食べログのこの方のレビューを見るとわかるけど、あんな限定やこんな限定までやっていて!近くにあったら、絶対、同じようにヘビロテで通ってしまいそう😅でも、こんなことができるのも、若いのに料理の才能のセンスがあって!さらに、勉強熱心な前川店主だからこそできる業だと思うけど...そんなわけで、前川店主の作るラーメンを、機会があったら食べてみたいと思っていたところ...向こうからやって来てくれた。それが、昨年の「大つけ麺博」!「大つけ麺博2018」の第1陣に出店した『王者-23』へ開幕の日に行って、前川店主の作った「徳島ラーメン」をいただいた。そのときの感想をブログにこう記している。「今まで、出汁感のない、ただ、甘じょっぱいだけのスープが徳島ラーメンだと思っていた人は、徳島ラーメンの概念が変わると思う。東京に初めてやって来て、「大つけ麺博」の会場である新宿歌舞伎町の大久保公園でスープを炊いて作った徳島ラーメン!そんな環境でスープを炊いて...火力も水も違うのに、今まで、食べてきた徳島ラーメンの名店以上に美味しいスープが作れる。これを店で食べたら...絶対に、これより美味しい徳島ラーメンが食べられる😋だから、徳島の店に行く機会があったら、もう一度、食べてみたいと思っていた。そのときに、もし、限定をやっていたら、連食で食べよう♪そう思っていたくせに、なかなか、行く機会がなくて...ようやく、チャンスが巡ってきた!JALで徳島阿波おどり空港へ!空港からはリムジンバスで徳島駅へ。徳島駅からはJR徳島線の阿波池田行きの各駅電車に乗って府中(こう)駅へ!そうして、駅から11分ほど歩いて漆黒の壁に覆われた店の前までやって来たのは17時22分。すると、シャッターで閉ざされた店頭の前には先客の姿はなく、ポール獲得🥇しかし、直後に一人...さらに、一人と並んで...17時30分にシャッターが開いて開店したときには10人ほどの行列ができていた。帰りにわかったことだけど、今、乗ってきた徳島線...通勤・通学の時間を除けば1時間に1本しかない😅そして、店があるのは、まだ、少し賑やかな街道沿いだったけど...そこに至るまでは、長閑な田園風景が広がり、こんな場所で商売して、お客さんが来るのかと心配になるようなところで😅しかし、皆さん、ほとんど、車で来店されているとは思うけど...開店前に、これだけのお客さんを集客する力が、この店にはあるんだね!しかも、今日の徳島地方は夕方になっても、まだ、蒸し暑くて☀😫💦こうして、立っているだけでも、汗が滲み出てくる。入店して、まずは、入口を入って、すぐ右にあった券売機で食券を購入する。メニューは「中華蕎麦」に「特製蕎麦」!その「玉子入り」、「肉入り」、「肉玉子入り」の徳島ラーメンでは定番のトッピングバージョンがあって!そして、限定ラーメンは、「花咲ガニの冷やし蕎麦」に「蟹味噌ラーメン」!今朝、店主のTwitterをチェックして、この2つの限定ラーメンが提供されるのはわかっていた。夏が旬の花咲ガニで作る限定2種!どっちも食べたい😊ただ、デフォの「中華蕎麦」も食べたいから...2つは連食で食べるべるつもりだけど、どの組み合わせにするか迷っていた。「暑かったでしょう...」いきなり、店主から、妹さんから、そして、ご両親からも歓迎を受けた。「大つけ麺」のときには、開幕して、お客さんは、まず、ビックネームの店に殺到したため、こちら『王者-23』のブースは閑散としていて😅そのおかげで、店主とも話しができたし!妹さんからはTwitterフォローしてくださいと言われて、もう、すでにフォローしているという会話もした。私の顔を覚えてくれていて...こんな言葉まで掛けていただいて、ありがとうございます。お母さまに食券をお渡しすると...「冷やしは好きなタイミングで声を掛けてください。続いて、「盛りチャーシュー」も出された。脂身がジューシーで、これも、めっちゃ美味しくて😋それに、材木メンマも外はコリッ!中はサクッ...食感が最高だったし!まぶされたブラックペッパーのスパイシーな味わいが、また、ビールに合う!ビールで、とりあえずクールダウンしたらラーメン!まず、「冷やし」を食べて、次は「蟹味噌」か!?隣の席のお客さんに着丼しと「蟹味噌ラーメン」の味噌と蟹の香りがたまらなくよくて、そうしようかと思ったけど...こんな美味しいつまみがあったら、もう一本、ビールを飲みたくなる😅というわけで、ビールとともに「ローストポーク」の食券も買い足して!そうして、出てきた「ローストポーク」は、先ほど同様、味わい深いもので!>ビールが進む!でも、こんなことをしていたら、ラーメンが食べられなくなってしまう😓というわけで、3本目のビールの誘惑を振り切って「冷やし」をお願いすると...お父さまが近寄ってきて...「店主から、ぜひ、冷やしに合うご飯ものも食べていただきたいと言っておるんですが...」なんて聞いてきたんだけど...うーん、どうしよう🤔ご飯ものを食べたら、「蟹味噌ラーメン」を食べるのは無理っぽい...でも、せっかく、そう言っているので、断るのもね😅というわけで、いただくことにした。厨房では大忙しの前川店主!開店から休む間もなく、ラーメンを作り続けていて...とりつく島がない。紅ズワイガニといくら飯」のようで!これにも、いくらと蟹の身と生海苔が載り、三つ葉が飾りに添えられたもの♪これにさらに、「冷やし」に入っていたいくらと蟹の身、残った生海苔も追加して!これは、このまま食べても美味しいのはわかっていたけど、花咲ガニ風味の冷製スープを掛けて「蟹雑炊」にしていただくと...これ、最高♪めちゃめちゃ美味しい😋しかし、この「冷やし」にしても「ご飯」にしても、こんなにいくらや蟹が入ってて、850円に380円って...コスパ高過ぎじゃないですか!?そうして、最後は、少し残った蟹のうま味MAXの冷製スープをすべて飲み干して完食すると...「一期一会」に続いて、丼の底に「一杯入魂」の文字が現れた。「蟹味噌ラーメン」は無理でも、「中華蕎麦」の「小」くらいはとも思ったけど...お腹いっぱいで、無理して食べても、あまり、美味しく感じられなかったら、もっと残念なので...後ろ髪を引かれる思いで席を立って、店主に、また、絶対に来る約束をして店を出ると...何と、前川家の4人が裏口から、お見送りに出てきてくれた。そこで、入口で一家4人の写真を記念に撮影させてもらったんだけど...ラーメンが美味しいだけじゃなく、ホスピタリティーにも溢れた店!絶対にまた、戻ってきます♪そして、もちろん、今年も出店する「大つけ麺2019」にも伺います。接客・サービスブログランキングに参加しています。