新しい都市計画地なのかな?区画整理されたあと?すっごくきれいな整った駅前の地域にありました。新しい住所のため、ナビに入らず・・・迷いに迷ってしまった~。私が購入したアイテム。ベーコンエピ(低温発酵のバゲット生地。)パン・オ・ショコラ、(折込減らしたザクザク系)レーズン酵母の生地にくるみ、クランベリー、たっぷりのブルーベリー、そしてクリームチーズ。おいしいです!!!フランス生地は焼き色がかなり私好み。強めで生地の状態はヒキがあります。顎が疲れるくらいがスキなんです。口の中が切れるくらい。パンオショコラはこれまた私好みの折込1回減らして、ザクバラ系。パンオショコラどうしてみんな折込減らさないんだろう??こっちの方がおいしいにきまっているのに。想像以上に感動した、フリュイナッツフロマージュのレーズン酵母のリング。久しぶりにおいしいパンに出会えました。実はランチをまったりゆったりしすぎて、お店に到着したのが3時半すぎ・・・。残り少ないアイテムにも関わらず、パンのよさはしっかりとわかりました。朝早くに食パンを予約しようとお電話したのですが、すでに完売しており・・・。店主さんとお話させていただきました。よい対応、ありがとうございます。今回、どうしても食パンを食べてみたかったのですが・・・、だってこの記事、みました?自分の舌で確かめようと思いまして。食パンは2種類焼かれているそうです。オーソドックスなパンドミタイプとふんわりのオリジナルモノ。聞くレシピ!他でやってるところ、ゼッタイないと思います!かなりビックリな製法。ここではあえて書きません。企業ヒミツだとおもわれますので。その食パンを食べてみたくなりました。する私に、大変恐縮そうな店主さんでした。次回は事前予約ちゃーんとします。ここのパンがなぜこんなにおいしいのか??店主さんと奥様、お二人がパン職人さんだからです!ダブルの技術!お二人とも神戸屋出身だそうです。クープデュモンドでもドンクと並ぶ上連ですしね。その後、奥様はポワンタージュ、旦那様はジャンフランソワ。パンがとってもいい顔しています。私はパンを焼く側として、パンのアイテムを見ています。それが普通の消費者と少し違うところですね。私がまたリピートしたパン屋さんは、1自分では到底焼けないような素晴らしいレベルのお店。2製法、酵母、粉すべてを使い分け、それが完璧なお店。3食べても、分解しても製法が全く分からないレシピが見えないお店。4独創的でオリジナル、そこでしかそのパンを買えないお店。えらそうにスミマセン。こんなよいパン屋さんに出会えたらいいなあ、と思います。ココはマジ名古屋からでも走っていくべきパン屋さんです。「浜松行くので、オススメのパン屋さん、おしえてください。」と聞かれ、んーーと、んーと、シェーブル、麻や。スギヤマ、カセル、パン・ド・ノエルと~、などなどたしか10件近く教えたような気がします。教えてもらったんですけどね。私も行ってきました!てかこの目で見て、食べて、本当にすごいお店なのかどうしても行ってみたくなった。最近はわざわざパン屋だけのために遠出するなんてことしなかったんですけどね。第一希望はシェーブル!なんですが。ココは、木・金・土・日のみの営業で、しかも9時開店して間もなく売り切れてしまうという、幻のパン屋さんなのです!お昼に行ったら、たぶんパンはもうありません。釣りとサーフィン好きの旦那さんが、海の近くでやぎを飼いながら石窯でパンを焼く。雰囲気あるお店なんです。ペーターはどこ??9時15分前に到着したのですが、すでに店の前には行列。あれよあれよと行列が長くなり、あっという間に開店前で人がいっぱい!!!おそらく、9時半ごろには、ほとんどすべてのパンが売り切れ状態になっていたと思います。雰囲気のある(ブルゴーニュの明子さんににてるかな)奥様が気持のいい優しい対応で、すごく癒されました。ありがとうございます。パンは自家製のライ麦で起こした酵母、ホシノ、イーストを使いわけていらっしゃいます。ハード系は石窯、小物のスイート系は平窯で焼いていらっしゃいます。