大根は久木野産ときたものだ。冷や奴は、大豆が久木野産で、ニガリは同じ熊本は天草産のもの。それらの衣の小麦粉も久木野産という念の入りよう。キビナゴと水俣湾産太刀魚の刺身。それでもすぐ近くの海でとれるもの。ちなみに、古里揚げの「古里」は、久木野の中でも宿泊したあたりの地域名。大豆生産者でもある中村タエ子さんのオリジナルとか。食事のあと、大豆の中村さん、米の小島さん、それに専業林業家と懇談。山の主や川の主の話がすうっと入ってくるような不思議な夜となった。漬け物、色が赤い小梅干し、薄い豆腐の味噌汁、味付け海苔。食:12時半、山にて...香り米入りおにぎり、ヤマメの塩焼き、鯉こく、鯉の洗い、ゆず味噌田楽(里芋、焼き豆腐、こんにゃく)、漬け物、水。食:18時、ごはん、アイガモ汁、煮しめ、天ぷら、冷や奴、漬け物、酢の物、刺身。ちなみに水底は...朝昼:ナスとトマトを炒め、ヨコイのソースとともにスパゲティを食べる。