ある鯛茶漬けが名物のメトロポリタン松島は、料理自慢の温泉旅館です。ホテル利用・ご宿泊のお客様から各種宴会の団体様まで、幅広くご対応いたします。今日の仕入れはアンコウ!!取れたての新鮮なアンコウを仕入れてきました。いあまならアンコウ鍋が楽しめます!!また、みのつまったカニも手に入り始めましたので今まで停止していたカニプランも再開します。トラックバック(0)ページ上にもどるいしなぎ今日はめずらしい魚が手に入ったのでアップします。名前は『いしなぎ』で200メートルくらい深い深海にします。大きいものは100kgくらいのものもいます。今回購入したのは36kgの重さです。白身の魚でお刺身にするのもいいですし、焼き物もおいしいです。皮は湯がいて酢味噌で食べるとおいしいです。今年はじめて取れました。約300人~400人くらいの刺身がとれます。本日はマトウダイを仕入れてきました。マトウダイは今の時期から5月くらいまで近海の海で取れます。オススメの食べ方としてはやはりお刺身にして食べるのが1番です。甘いお刺身となります。昆布〆や焼き魚にすることもオススメできます。コメント(0)ページ上にもどるいまの時期は鯛や平目がオススメです。今の時期の鯛や平目は産卵前なのでとてもおいしいです。富山産のホタルイカが本日は生で仕入れられました。目玉を取りホタルイカの沖漬けにします。本日のお泊まりの方には鮮度がいいのでしゃぶしゃぶにして出す予定です。本日の仕入れのオススメ本日は4.6キロの近海の鰆を仕入れてきました。鮮度がよく刺身やカルパッチョに使う予定です。柏崎産もぞく昨年は取れる時期に中越沖地震が発生したためほとんど取れずに終わったもぞくですが今年は大量に発生しているそうです。こちら柏崎産のもぞくはしゃきしゃきした歯ごたえのあるもぞくで、もぞく好きの人には大変好評を得ております。2500円で販売しております。おみやげにいかがでしょうか。トラックバック(0)ページ上にもどる鯛しゃぶしゃぶプラン開始しました冬期限定で鯛のしゃぶしゃぶプランを開始しました。こちら柏崎は県内でも有数の鯛の漁獲量を誇っています。今回この鯛をしゃぶしゃぶにしてお召し上がりいただきます。タレにはポン酢とゴマだれをご用意しております。しゃぶしゃぶにして食べる鯛は刺身とはまた違った味わいを持っております。この機会に鯛のしゃぶしゃぶをお楽しみください。トラックバック(0)ページ上にもどる岩ガキ解禁ついに地元のの岩ガキが解禁になりました。3月30日いまの時期は鯛や平目がオススメです。ある鯛茶漬けが名物のメトロポリタン松島は、料理自慢の温泉旅館です。ホテル利用・ご宿泊のお客様から各種宴会の団体様まで、幅広くご対応いたします。