Comment最近の我が家の「飲むヨーグルト」ですが、市販のヨーグルト(ブルガリア系+ビフィズスを種に使い増殖させるのにはちょっと飽きてきましたので、ヤクルトを使うようになりました。Commentsヨーグルトを作るようになってからどの位経ちましたかね。最初はわけがわからずいろいろ作ってみました。Commentsヨーグルトも私にしてみると「低温調理」みたいなもんなんですが、一日がかりってのが結構負担になってきています。何で低温調理に今までこだわってきたかといえば、それは間違いなく美味しいから。Comment毎日ヨーグルト(我が家は飲むタイプ)を作っていますが、品質が安定しません。作る度にかなり違いがあります。Comment最近は市販の低脂肪牛乳を使うのが定番になっています。スキムミルクもやめました。出来上がりの味だけじゃなくて口当たりも違うのね。Comments自作ヨーグルトですが、自分の好きな感じで作れるようになりました。Comment自作ヨーグルトは毎日作っていますが、これが本当に健康によいのかどうかは疑問。ま、毎日2リットル消費しますが、原価は激安。200円ちょっとかなぁ。Commentsヨーグルトやヤクルトの自宅培養を毎日やっていますが、家族には大好評です。食べるヨーグルトじゃなくて我が家は「飲む」ことに拘っています。Comment2つの方法で同じ種を使ってヨーグルトを作ってみました。スキムミルク+難消化性食物繊維(代替甘味料)で、低温調理器で41度の18時間。ホエーの量が半分を超えてる。Comment昨日の失敗したヨーグルト作りのリベンジをしなければなりません。