牡蠣のコクとクリーミーなソースが相性抜群です。牡蠣はザルに入れ塩もみ(塩分量外)をした後、流水で洗う。ペーパータオルで水気をおさえAをふる。玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯でサッとゆでて水にさらし、長さ4cmに切る。フライパンにバターを中火で熱し、牡蠣に薄力粉を薄くつけて入れる。両面を各1分ずつ焼いて取り出し、フライパンをさっと洗って水けを拭く。6にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを焦がさないよう混ぜながら約10分炒める。BとCを加え中火で約5分煮る。牡蠣を戻し入れ、生クリームを加え更に煮る。煮立ったらほうれん草を入れ、混ぜながら3分程煮詰める。ワンポイントアドバイスベーコンを入れて調理しても美味しくいただけますよ。