植物の葉っぱに多い葉酸は、米国でほうれん草から発見されたビタミンB群の仲間で、悪性貧血の予防効果があることが、確かめられています。ほうれん草の食べる部分は、ほとんどが葉っぱなので、葉酸という名前がつけられました。葉酸が多い食品は、ほうれん草、枝豆、モロヘイヤなど、普段よく口にする野菜食品に含まれています。野菜だけでなく、鶏レバーや牛レバーなどの動物性食品にも多く含まれ、含有量だけ比べると、こちらの方が多くなっています。下表は、食品の食べることができる部分(可食部)100gあたりの、葉酸の含有量と、一食あたりの食品、食材の量を一覧にしたものです。40gでは76μgその他、とうもろこし、そら豆、アボガド、小松菜、カリフラワーなども、葉酸を多く含む食品・食材です。*1μg(マイクログラム)とは、百万分の一グラムのことで、1000000μg=1gになります。1日あたりの摂取量1日あたりの葉酸のそれぞれの摂取量は、次のようになっています。200μg(妊婦370μg、授乳婦280μg)推奨量・・・240μg(妊婦440μg、授乳婦340μg)上限量・・・1000μg最近、食の安全が問題になっていますが、あなたも一度は不安を感じたことがあるのではありませんか?そこで、安全でしかもおいしい食品を、扱っているサイトを紹介しています。ビタミン|栄養素116。