snapchatでシェアするオムレツ、かまぼこ、スイーツ――江戸時代の料理本に書かれた卵料理のレシピが、11月24日にクックパッドで公開されました。(NII)と国文学研究資料館が共同で取り組む、各種古文書の電子化プロジェクトの一環です。研究用にデータ化した江戸時代の料理本の内容を、現代向けのレシピに改変して紹介することで、より多くの人に実際に料理して楽しんでもらいたい――という狙いと言います。卵百珍」に記載された卵料理の中から5点を、「クックパッド江戸ご飯」のアカウントで掲載しています。江戸時代と今では、材料や器具、取り巻く環境も大きく違います。レシピ化にあたっては「容器ごと水で冷やす」を「冷蔵庫で2時間冷やす」と変更したり、「卵10個」を「卵5個」に変えて分量を調整したり、工夫が加わっています。cookpad.comこちらはオムレツ風。Twitterでのお知らせが1000RTを超えて驚いた。研究機関なので普段は細々と......こんなことは初めて」と話します。codh.rois.ac.jp原本画像はこんな感じ。Webで見ることができますレシピ形式で公開しているのは、原本の掲載料理107点のうち5点。調理の専門家のアドバイスなども必要なため、なかなか点数を増やすのは難しく、現状はこれ以上公開する予定はないそうです。加えて「卵せんべい」「かすてら」など15個の料理は、現代語訳した上で、写真なしの文章のみで調理手順を紹介しています。まりの料理に関しては、我々だけでなくみなさんでレシピを作り上げていければ。