6周年感謝祭開催2018.10.27「ありがとう」を「美味しい」に込めておかげさまで、当店はまもなく開業6周年を迎えます。レストラン、イベント&パーティ、ウェディング、クロスファーム、店外事業など...、日たくさんの方々とともに楽しい時間を過ごせております。TOKYO6周年大感謝祭を開催させて頂きます。6周年のテーマは『ロックとトリュフと感謝』。今回も代表・井上が命名したテーマで、6...、ろく...、ロク...、勘の良い方はもうお分かりですね。!ただの名称ではありません。シェフ渾身の食事とともに素敵なロック要素も取り入れて参ります!肝心の料理は「トリュフ」を中心に、全国のパートナーたちから取り寄せる選りすぐり食材を使った“CROSSと言えば”のスペシャリテを余す事なくこぞってご用意。!昨年の5周年で提供したスペシャルメニュー「白トリュフ」は今年も数量限定で登場予定です。Red』!情熱的な赤を指定させて頂きます。理由は...当日発表します!ベストドレッサーの方には特典も設けちゃいます。ご多用の11月ですが、美味しいお食事と旨いお酒、STAFF&ゲストとの<CROSS>をお楽しみ下さいませ。TOKYOも何卒よろしくお願い致します。TOKYO予約デスク)www.cross-tokyo.com/contact/(予約フォーム)※「11/21感謝祭参加」とご人数をご記載下さい。ノムリエVol.18終宴!2018.10.26グルマン&ワインラバーのための月一イベント通称「ノムリエ」。第18回『世界のワイン×岩手一関の美味しい』が昨夜無事に終宴しました。レア食材など“一関の美味”を全力で集めた特別開催。かぼちゃ」は『かぼちゃと柿とクミンのサラダ』に。ハンガリー「シャトー・デレスラ」のやや甘口の白ワイン『トカイセミ・ドラ』とともに味わって頂きました。一関産「メダカ米」は平目&ヒラマサで『ハーブ寿司』としてご提供。合わせたのはイタリア「ピエロ・マンチーニ」の『ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラスプマンテブリュット』。「奥州いわいどり」は『奥州いわいどりとカリフラワーのスパイス唐揚げ』に。ぴったりのワインはフランスは「シャトー・ド・パランシェール」の『ボルドー・クレーレ』。今回の目玉は、一関が誇るブランド牛『いわて南牛』。シンプルにステーキ&西洋山葵のソース、南アフリカ「スターク・コンデ」の『カベルネ・ソーヴィニヨン』とマリアージュでご堪能頂きました。生産者の方々や一関市関係の方々もいらっしゃり、会場は100名以上の人で満員御礼!宴は大いに盛り上がりました。次回第19回は11月15日(木)開催。目玉は、本来は大阪でしか食べる事が出来ない“幻の鴨”。大阪のブランド合鴨肉『河内(かわち)鴨』の東京初お目見え。合わせてお楽しみ頂く食材も伝統野菜の難波ネギなど「大阪の美味いもん」尽くし!当日解禁となるボージョレヌーヴォ&世界のワインとのマリアージュでご堪能下さいませ。DINING終宴!2018.10.24日本各地の「あまり知られていない」「でも素晴らしい」色々な美味しいものに出会え、それらを体験してから購入できるという全く新しい形の食マーケットプレイス『QOOTOK(クートク)』がこの11月1日から開始されます。食材をご提供頂いた全国の生産者の方々も列席され、皆様と一緒にお食事を楽しみつつ、生産者ならではの食のおはなしに触れられる貴重な機会となりました。アミューズには京都WABISUKEの「平飼い卵」と旬の栗&キノコを使ったフランロワイヤル。ヒラメの昆布〆」を使った海の幸の三点盛合せ。滋賀の「とよ坊かぼちゃん」のいう甘いかぼちゃのポタージュにオマール海老のスパイスロティを添えて。お魚料理は青森三沢漁協「秋の海の幸」や宮城自然農場風天の「インカのめざめ」をふんだんに使ったシェフ自慢のブイヤベース。肉料理は三重カドワキ牧場の黒毛和牛「カドワキ牛」のグリエ。ガルニには鳥取の「びっくりエリンギィ」や奈良のほうれん草、からし菜などを彩り良く使用して。“〆”の逸品としてWABISUKEの「平飼い卵」と南魚沼の「無農薬コシヒカリ」を使った卵かけ御飯をご用意!最後のデザートは、滋賀「蒲生あかねいちじく」と茄子のクレープ、リコッタチーズのグラス添えでフィニッシュ。美人ソムリエール今野さんのが現地調達した超貴重なワインや、食後にはロンネフェルト認定ゴールドマイスター遠藤さん厳選のレアな紅茶などをご堪能。「おいしい!」と感動できる食材、それを作り上げる個性的な生産者さんたち。個性的なおいしい食材が世の中にあふれれば、日本の食はもっとおもしろくなる。各地の色々な「おいしい」に出会え、体験してから購入できる、新しい形の食マーケットプレイスです。始まったばかりの新たなサービス。TOKYOも微力ながら応援し続けて参ります。47」を那覇に開宴致します。以前発信をさせて頂いた開店時期から多少のズレ込みがありましたが...、来年早々2019年1月中旬オープンに向け、店内施工が開始されました。気軽にグラスワインを楽しめるヴィネリア、鉄板を設置したキッチン前のシェフズカウンター、多種多様なお客様を迎えるワンフロアダイニング、接待に大活躍の2つのプライベートルームを完備し、地元の方に愛されるお店作りを目指していきます!WEBサイトは現在作成して頂いている最中ですが、開宴前の今の様子から皆様に発信させて頂きたくFacebookとInstagramを先行開設致しました。ワインノムリエVol.19開催2018.10.19『鴨好き』は必来必食!月に1度のワインラバーとの集い・通称「ノムリエ」。今回逃したら...非常にもったいないです!!目玉は何と言っても、東京初お目見えとなる大阪ツムラ本店のブランド合鴨肉『河内(かわち)鴨』。150年の歴史をもつ鬼才の生産者によりじっくり大切に育て上げられた、本来は大阪からは出さない、大阪でしか食べる事が出来ない“幻の鴨”です!ああ...このしっとりと旨味が凝縮されたムネ肉。ああ...、この濃厚な風味がにじみ出てくるモモ肉。当日は、生産者自らがとっておきの鴨の中の鴨を持参下さり、最も美味しい特別な一品もご用意頂けるとか。合わせてお楽しみ頂く食材も、伝統野菜の難波ネギなど「大阪の美味いもん」尽くし!河内鴨を堪能出来るお料理が全5〜6品、大阪の美味いもん3〜4品をご用意致しますので、世界のワインとのペアリングにてご賞味下さいませ。実は当日11/15は本年の「ボージョレ解禁日」。予約フォームより※「11/15ノムリエ参加」の旨をお伝え(記載)下さい。当店シェフ&ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が、日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむというイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、そして育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。来日ガラディナー開催!!フランストップキャビア生産者ローラン氏来日を記念した「CAVIAR×SPUMANTE」は10/17(水)大盛況のうちに終宴。Dupuis-Baumal氏。Dupuis-Baumal】ナント出身。様々な国地域を訪れては、新鮮な味から得たインスピレーションを自身の新しい料理に取り組み、現代的かつ革新的なプロヴァンス料理を提供する。料理はMatthieuシェフの完全オリジナルレシピ。ここ日本でどんな皿々を創造して下さるのか...非常に楽しみです!!プロヴァンスのフルコースとともに、シェフ自らがセレクトされるワインもご堪能頂く予定ございます。Cuisineはシェフを全力サポート!傍らからシェフをアシスト、全力で皆様をおもてなしするとともに、私達もシェフからしっかりと勉強させて頂きたく思っております。11/7(水)一夜限り、本場プレミアムディナー。ローズマリーの香り』などデザートも一部衣替え。ぴったりなグラスワインも取り揃えています!!※10/16(火)〜10/23(火)は自社イベントなどの貸切営業やケータリング出張のためディナータイムがお休みとなります。『LINE@』は友だち追加(フォロー)して頂いた方の人数は分かりますが、名前などやプロフィールは私達でも一切確認できないようになっています。皆様の個人情報は守られていますのでご安心下さい!登録完了したばかりでフォロワーはまだSTAFFのみ...。何から発信しましょうかね。TOKYOをよろしくお願い申し上げます。2018秋の食イベントまとめ2018.10.0910月から11月にかけて、美食家の皆様には是非ともご参加頂きたい食の祭典が目白押し!当店主催イベントから、企業や団体とのコラボレーションイベント、生産者来日記念イベントなど、盛りだくさんな美味しい宴をまとめました。Neuvic」創立者ローラン・ドゥヴェルランジュ氏の来日を記念し、一夜限りのガラディナーを開催します。Neuvicのキャビア&芳醇な香りのキャビアバターを使用。イタリア産スプマンテの最高峰「Ferrari」とともにお楽しみ下さい。※公開特別価格!Qootok株式会社による11月から新しく始まる『QOOTOK(クートク)』というサービスの開始に先立ち、“厳選の食材・生産者との出会い”をテーマにしたコラボレーションイベントを開催。食材をご提供頂く生産者の方々もご来訪され、皆様と一緒に食事を楽しみつつ、生産者ならではの食のお話に触れられる貴重な機会。●会費6,000円(料理・ワイン・税込)月に1度のワインラバーとの集い第18回。レア食材など“一関の美味”を全力で集めました。それぞれの料理に合わせた世界のワインとのマリアージュでお楽しみ下さい。●会費5,000円(料理・飲料・税込)“日本のソーセージの父”大木市蔵氏によって初の国産ソーセージが誕生しちょうど100年の昨年11/1に『大木式ソーセージフェス』を開催。昨年の大盛況を受け101周年の今年もこの宴の開催が決定。●会費5,000円(料理・飲料・税込)フランス人スーパーシェフが緊急来日!一夜限りのスペシャルガラディナーを開催します!今回お迎えするのは名だたる銘店にて研鑽を積み、ミシュラン星付きレストランにてグランシェフを務めたMatthieu氏。TOKYOをご利用下さる皆様のおかげで、まもなく当店は6周年を迎えます。そんな皆様へ「ありがとう」をお伝えすべく、今年も感謝祭りを開催します!6周年のテーマは『ロックとトリュフと感謝』。ご多用の11月ですが、美味しいお食事と旨いお酒、STAFF&ゲストとの<CROSS>をお楽しみ下さい。詳細は以下のリンクよりますます食材の美味しい季節となりました。新サービスとのコラボディナー開催2018.10.042018年11月、クローバーラボ株式会社&子会社Qootok株式会社が新たなサービスを開始。日本各地の「あまり知られていない」「でも素晴らしい」色々な美味しいものに出会え、それらを体験してから購入できるという全く新しい形の食マーケットプレイス『QOOTOK(クートク)』です。「おいしい!」と感動できる食材、それを作り上げる個性的な生産者さんたち。個性的なおいしい食材が世の中にあふれれば、日本の食はもっとおもしろくなる。各地の色々な「おいしい」に出会え、体験してから購入できる、新しい形の食マーケットプレイスです。厳選された個性的な食材、それを真心込めて作り上げる生産者さんたち。そんな「知られていないけど素晴らしい」食材を発見し、皆さまにお届けします。知らない食材だから、いきなり買うのはちょっと気がひける。そんな食材を、まずは「体験」してみてください。レストランで、料理教室で、農業体験で、生産者さんたちと触れ合いながらその食を体験し、ご購入頂けるサービスです。DINING」が開催決定!今回食材をご提供頂く生産者の方々もご来訪され、皆様と一緒にお食事を楽しみつつ、生産者ならではの食のおはなしに触れられる貴重な機会となります。お飲物は、美人ソムリエールがお料理に合わせて厳選するワインをご用意しております。QOOTOKが厳選した食材たちを当店シェフ増山による渾身フルコースにてご堪能頂ける特別コラボディナー。素晴らしい食材達にシェフも腕が鳴っております!ご興味のある方は以下よりお問合せ下さいませ。ワインノムリエvol.18開催!2018.10.01一関市とのコラボが再び!月に1度のワインラバーとの集い・通称「ノムリエ」。18回目となる今回のテーマは『世界のワイン×岩手一関の美味しい』。レア食材など“一関の美味”を全力で集めた特別開催です。秋の味覚などなど、産地直送されるこれらの食材は美食家をも唸らせる選りすぐりの逸品ばかり!今回も、大橋さんが択ぶそれぞれの料理に合わせた世界のワインとのマリアージュでお楽しみ下さいませ。自慢の料理9品+デザート1品。食べ物が美味しい季節の到来。予約フォームより※「10/25ノムリエ参加」の旨をお伝え(記載)下さい。当店シェフ&ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が、日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむというイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、そして育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。