明日から12月ですね。12月といえばクリスマスですがホテル日航札幌では1階のロビーから35階のレストランまでクリスマスツリーやLEDの装飾がもうすでにされておりましてクリスマスムードが全開になってますね。氏~佐瀬さんおすすめの料理とお酒はなんですか?今タイムリーなところではニッカウイスキーですかね。マッサンですね(笑)35回のスカイJというラウンジではマッサンにちなんだ竹鶴カクテルというのと奥さんのリタさんにちなんだリタカクテルというのをバーテンダーが考えたオリジナルでご用意しております。カウンターがうりなので是非一度足を運んでいただきたいですね。氏JRタワー日航札幌では11月は十勝のおいしいものを味わおうというフェアをやっております。1階のショップで販売しておりますパンとケーキなのですがパンは十勝秋色ブレッドというのをご用意しております。これは十勝産の小麦粉を使用したパン生地にですね十勝産の赤ワインとカマンベールチーズとくるみなどを入れて焼き上げた食感が特徴のパンですね。後スイーツでは十勝の小豆を使ったモンブランですね。モンブランは普通栗を使うんですけれども十勝産の小豆を使ってテイストを作って中にもちっとした食感の求肥でアクセントをつけて作り上げる和と洋のコンビネーションのスイーツをご用意しております。パンの方はパン生地に赤ワインが入ってますので秋色ブレッドということでワイン色をしています。アルコールはオーブンに入れて飛ばしてますので全く問題ありません。ワインの風味を楽しめるパンとなっております。氏11月はボジョレーヌーボーの季節となりますが解禁は毎年11月の第3木曜日と言うことで決まっておりまして今年は20日の木曜日が解禁日になります。11/20から日航札幌ではボジョレーヌーボーをご用意してあります。高校卒業まで札幌にいましてその後に苫小牧のホテルで働いていました。2003年のJRタワーオープンの年に札幌に戻ってきました。ワインに興味を持ったのは高校を卒業してホテルのラウンジでバーテンダーを最初にやってたんですけれどもその時に尊敬する先輩がソムリエの資格を持ってましてこれからのバーテンダーはあらゆるお酒の知識がないと通用しないよと言われてソムリエの資格を受けたんですね。