「食材メーカーとしてのプロフーズ」プロフーズは食材メーカーとしての顔も持っており、独自の自社商品開発を行っております。設け、地元農家や食材商店との提携協力したPB商品(プライベート商品)を開発します。自社オリジナル商品は現在では約100種類を超え、日々料理人を支える為の、本当においしくて安全な地元食材開発を進めております。収穫した黒米を練り込んだ商品です。黒米とはいわば稲の原種で古代米の一種です。玄米の色が黒色で、果皮・種皮の部分に視力増強や肝機能の強化の作用があるとされる色素「アントシアニン(ポリフェノール種)」を多く含みます。普通の白米に比べて、たんぱく質、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、リジントリプトファン等やさらに鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどミネラル成分も豊富に含まれ、昔から滋養強壮に良いとされてます。正月の定番である、棒鱈の角煮。おける海産物を使った保存食の代表格として製造が行われてきました。加工された棒鱈は北前船で関西方面に運ばれ、正月料理やお盆料理の一品として食べられました。こだわり生醤油を使い、じっくり丁寧に炊き上げております。地元の加賀野菜である打木赤南瓜を使った商品です。赤南瓜に砂糖をじっくり炊き上げた南瓜きんとん。ほぐし鳥肉の味がしっかりしているので松花堂、弁当などのご飯と一緒に出しても面白いです。甘みの押さえたクリーミーなチーズで、赤南瓜あんを閉じ込めたチーズ博多。懐石料理だけでなくピックに刺したりすると、洋風オードブルにもはえると思います。さつまいもを使った商品です。五郎島金時の旨みをそのままに、ホクホク美味しい甘蜜煮。おばあちゃんが作ってくれた、おやつを思い出す懐かしい美味しさが特徴です。同じ素材から作られた五郎島金時のスイートポテトは、なめらかな口当たりが大人気。安心してお召し上がりいただけるようどちらも保存料を一切使用していません。※弊社では、地元食材の研究開発を随時行なっております。石川・加賀で生産している特産品や食材など、素材をお持ちの方はぜひご連絡下さい。幅広い設備が揃っています。冷凍設備においては、周辺企業の中では最大級の規模を誇り、それぞれの食材に合った最適温度で保存状態を調整しております。これにより食材の温度をお客様の要望に合わせた状態で納品することも可能。衛生管理面においても食材・商品の温度管理・安全性には常にこだわりを持っています。2.地域を支える地元密着型企業プロフーズの主な営業地区は石川・南加賀です。加賀の地で創業50年の経験と知識を活かして料理人を支える、その土地だからこそ出来る地産地消のPB商品。素早くきめ細やかな営業サポートが特長です。幅広い社会貢献活動にも力を入れており、地元の社会貢献においても深く根ざした企業であり続けることが私達の目標です。ライベートブランド(PB)商品開発も力を入れております。専門の商品開発部門では、地元の農家・商店と提携協力し食材開発をしております。代表される石川の特産品を使用し、この地域だからこそできる独自の食材開発を進めております。食材をベストの状態に保つためには、細やかな管理がもちろん必要です。各保管設備による管理だけでなく、人による行き届いた温度チェック管理も行うことで、お客様にお届けする時に、その食材にとって本当に美味しい本当に安全な最良の状態でお届けすることをお約束します。5.お客様に合わせた提案サポート、きめ細かな納品後の管理プロフーズではただ商品をお届けするだけでなく、お客様のご意向やお店にあった食材をご提案させていただくことも可能です。味や価格に合わせて調味料や食材など、豊富な品揃えの中から最適なものをご提案させていただきます。少量からのご希望も可能です、是非ご相談下さい。納品後も、商品の先出しチェックや、お客様毎のタイミングにあった残り在庫・追加の確認など、納品後の丁寧なサポートも徹底しております。なく、食器類・消耗品などの飲食店で必要な資材アイテムも幅広く取り揃えております。お店に合ったメニューレシピもご提案いたします。カフェやレストラン、居酒屋・割烹・その他飲食店など、様々な店舗開発支援もサポートいたします。している加賀珈琲の知識、経験を最大限に活かし厳選した商品をお届けしています。「おいしい」加賀のものをたくさんの方に体験してほしい。オンラインショップはこちらプロフーズとは創業より50年間、私たちプロフーズは食にかかわる商品を販売させていただいております。この半世紀にわたり培ってきた知識、経験を最大限に活かし「お客様の喜び」へのこだわりを追求し続けます。