煮干しpakioのラーメン日記ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。圓@八王子(昔ながらのらーめん)もう10年ぶりくらいになるかも。以前は町田にもお店がありましたが閉めてしまい、その後西八王子に嘉饌というセカンドブランド店をオープンさせましたが、そちらも閉店。店主さんの高齢を理由にこちらも経営を町田さんに引き継ぐとか。町田さんは、立川の鏡花の店主さん。経営が変われば出すラーメンの内容が変わっても不思議ではないので今の味を食べ納めしておきたくての訪問。「煮干らーめん」「昔ながらのらーめん」「塩味らーめん」の3種類。「昔です」と言って出てきます。あ~心地よい煮干し感。以前はもう少しニボニボしていたような気もしますが、何せ随分前のこと。記憶が正しいかは極めて怪しいところです。煮干ラーメンのお手本のような逸品ですね。経営が変わるとどうなるのかも少し気になります。したらまた食べに来たいです。飯田商店@湯河原(にぼしらぁ麺)ただいま湯河原!休業中のにこり駐車場に飯田商店の冷蔵車発見。これで飯田のスープや麺を沼津まで運ぶんです。運転手やりたかったり(笑)さてと、何にしようかなって、一番下の煮干しに決めて来たんだ~。ぼっちゃん時代から煮干しのファンなのだから。来た!わんたんWにしたった。「右が豚」わんたん入り以外を頼んだ人には、チャーシューの種類の説明でしたね。以前より白濁してますかね。麺はやわめな茹で加減だけど、この麺にはベストな茹で加減。スープ吸って少しのびてて欲しい的な。