私的標本とは、ヘタな釣り、マイナーなアウトドア遊び、悪い意味での男の料理、生きるための挑戦などの個人的記録です。釣りアウトドアおでかけ料理レシピコラムFlashブログ亀本さん1/10(月)手打ちパスタ手打ちうどんはいい。小麦粉と塩と水があればできる。その昔、塩辛が大嫌いな茅ヶ崎在住の人に、手打ちうどんをオリーブオイルと塩辛で合えた、よく分からない大変生臭い食べ物を食べさせようとしたことがある。あれは悪いことをした。いうわけで、今回はその人が好きだというパスタを手打ちしてみる実験。話が飛んでいるようにも思えますが、私の中では話が繋がっているからいいんです。手打ちパスタ、前に読んだクッキングパパに載っていたような気もするけれど、部屋の中から本を探すよりはネットで探した方が早いので検索。おおっと、「男は黙ってパスタを食う」という素敵なサイトがひっかかった。2001年から更新されてないけど。ここを読みながら料理を進めてみることにする。詳しいレシピはそっちを読んだほうが早い。ええと、デュラム小麦、そんなものはSEIYUに売ってない。見てもパン用の強力粉でいく。パンをつくる粉だけどパン粉ではない。いい、パンもパスタもパだ。レシピだと強力粉と薄力粉を半々づつまぜるらしいけれど、面倒なので強力粉100%。一人前が100g、今回は三食分つくるので300g。ええと、はかりが見当たらない。いいか、700g入りだから半分弱でだいたい300gだ。小麦粉を振るふるいも見当たらない。