2014年02月ADMINRSSHOMEノラくらブログ建築設計事務所を運営する管理者がノラくら作ったモノや集めたモノたちの記録です。鯛めし02-28,2014アセビマコトさんの土鍋を買ってから毎朝土鍋ごはん。1合炊ける土鍋は使い勝手が抜群です。小さいので軽くて洗うのが簡単。中火強で沸騰したら弱火5分。火を止め20分蒸らす。計30分程度で炊き上がり。お酒を呑む日は、食事終盤に火をつけ最後の〆にホカホカの土鍋御飯です。鯛の振り塩は味噌風味塩を使います。焼いてから骨や鰭は出汁をとり、頭は土鍋へ。1合炊きなので顔半分しか入りませんけどとった出汁で味は濃厚うなりました。BACK(0)味噌風味塩02-27,2014お味噌を作るときに出来る副産物。お味噌を容器に入れた後、塩で重石をしますがその重石(塩)に味噌が染みたもの。ミネラル強化された塩ですね。BACK(0)大豆氷02-26,2014味噌作りで出来る大豆煮汁。大豆イソフラボンたっぷりの煮汁はお味噌汁やスープに足しても肌に塗ってもOK。冷蔵では1週間程度の日持ちなので製氷皿に入れて大豆氷を作りました。昨日はコットンに含ませてパックしましたが今朝はお肌もっちり。BACK(0)手づくり味噌02-24,2014味噌を仕込みました。毎年タッパーで味噌作りをしていましたが今年は甕を使いました。毎年同じ豆と麹を使っているので容器によって味が変わるものなのか楽しみです。800gの分量、甕2つ分です。重石に塩を乗せています。BACK(0)お弁当02-13,2014古いタイプのタッパーウェア。サンドウィッチを入れた姿を創造したらどうしても欲しくなりました。現在のタッパーウェアは蓋だけ不透明で受ける方は透明のようです。古いタイプの方が断然可愛い。今日はお稲荷さん弁当。正方形のフォルムとくすんだ黄緑がキュートでたまりません。