木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。食感gamin2008恵比寿本店「オ・ーギャマン・ド・トキオ」より本日のおすすめの一皿をご紹介します。ポルチーニ茸のカプチーノ仕立て"白子の美味しい季節がやってきました!軽い衣でサクッとした食感のフリットにして中はトロリと熱々です。濃厚なポルチーニ茸のポタージュにホイップした生クリームを合わせてカプチーノ仕立てにしました。冬が始まり寒い夜が続きます。ギャマンの料理で温まって下さいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが12月12日(木)は、まだお席のご案内が可能です。店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。一日限定5室プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。飴色玉葱gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"オニオングラタンスープ"牛スネ肉で出汁をとったビーフコンソメをベースにじっくりと炒めて甘みを最大限に引き出した飴色玉葱を加えスープにします。グリュイエールチーズをたっぷりかけて30分程オーブンに入れこんがりと焼き色がついた頃が食べ頃です!朝晩は冷えますので、温かい食事が恋しくなってきました。当店のオニオングラタンスープをお召し上がり下さい!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日10月31日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。黄金色gamin2008中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは"コラーゲン水餃子とトリュフコンソメ"トロトロに煮込んだ豚足と和牛ミンチを合わせたコラーゲンたっぷりの具を『餃子の皮』で包みました。包み方はショートパスタの「トルテリーニ」。ギャマンらしい遊び心をちらりと感じられる一皿。!世界三大珍味「白トリュフ」が届きました。黄金色に輝く「コンソメスープ」と「水餃子」トリュフの香りと共にお召し上がり頂きます。気温が低く、寒い日が続きます。当店で、身体の芯まで温まるスープは如何でしょうか。スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしてお待ちしております。来週は満席のご予約を頂いている日もございますが12/20(木)は大人気の鉄板前カウンター席と臨場感が楽しめるオープンテーブルのお席がご案内できます。早い時間にご来店のお客様のお食事が終わりました後の遅めのお時間のご案内もできますので店舗までお気軽にお問合せ下さいませ。カキムニエル"「トピナンブール」は、イタリアのお野菜で和名では『菊芋』と呼ばれています!濃厚で、甘さと独特の香りが魅力。当店では、ポタージュよりも濃厚な味が楽しめるブルーテに!カキのムニエルを合わせて磯の風味とトピナンブールの風味が双方の素材を引き立ててくれる一皿です。寒くなって参りましたので身体の芯から温まるこの一皿、おススメです。明日28日(水)と29日(木)は人気のカウンター席がまだご案内できます。12月2日(日)以降は、まだお席をお選び頂けますので是非お気軽にお問合せ下さいませ。本日、当店がオススメするのは"おでん"いよいよ秋も深まり、朝晩はすっかり寒くなりました。当店も、暖かいメニュー「おでん」をご用意しました!寒い夜に、温まる一品は如何でしょうか。出汁に追い昆布、鶏ガラから摂った贅沢なスープを合わせた特製つゆが染み込んだアツアツの具材が身体の芯から温まります。お席のご案内できます。お気軽にお問い合わせ下さい。贅沢gamin2008白金地下1階「ハナレ」から創作鉄板のシェフが手がける暖かい一品のご紹介です。フォアグラ添え"今回ポタージュにしたのは「チャービルルート」。サラダなどによく飾られているセルフィーユの根の事で人参と胡桃を合わせたような優しい味わいです。葉と根を別々に栽培する貴重な食材なのですがそのチャービルルート贅沢に使ってポタージュに!ソテーしたフォアグラとの相性も抜群です。月日が経つのも早いものでオープンしてからもうすぐ3年。3年前の寒い冬にオープンしたのもまるで昨日のように感じます。この度、3周年を迎えることが出来るのもお客様はもちろん、関係者の皆様からの日頃のご愛顧の賜物と、スタッフ一同深く感謝申し上げます。つきましては、12月1日2日は17:00~24:00まで飲み放題、食べ放題!大盤振る舞いの立食パーティーを実施します!!暖かい店内でおいしいお料理とおいしいお飲み物をご用意しておりますので皆さま是非お運びくださいませ!また、通常のメニューも皆様にお楽しみ頂ける温かく、美味しいお料理をご用意しております。手打ちトンナレッリ"をご紹介します!プリプリふっくらとした身から溢れ出てくる濃厚なコクに旨味。日本ではお鍋などでよく使われるお魚ですが当店ではパスタでお楽しみ頂きます!ポロネギのシャキシャキ感にちょっと贅沢なサフランの香り。パスタはもちろん手打ち!トンナレッリという四角い断面の、ソースとよく絡むサフランソースとの相性も良いパスタです。香ばしいgamin2008白金地下1階「ハナレ」からこの時期の定番、温かいメニューのご紹介です。白子添え"当店で絶大な人気を誇るこの時期の定番メニュー。濃厚なポルチーニ茸のポタージュをカプチーノ仕立てに。自家製のポルチーニ塩をトッピングしてお召し上がり頂きます。カリカリにしたキノコを混ぜこんだ自家製のパンもご用意しておりますので是非合わせてお召し上がり下さいませ。秋が来た!と思ったのも束の間。寒い夜は温かいものが食べたくなりますよね。当店でも温かいお料理をメニューに!"牛ホホ肉の赤ワイン煮込み"フレンチの王道中の王道。いつもの遊び心溢れる料理はもちろん時にはクラシックな料理もお楽しみ頂けるのが当ギャマングループ。固い筋の通った牛ホホ肉も焦げ付かないようじっくりと丁寧に煮込み続ければ固かった肉質もホロホロと柔らかくなっていきます。「午後からもまた頑張ろう!」そんな風に思って頂ける一皿になれるよう想いを込めて仕上げております。寒い夜に、おなかの空いたお昼に。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。黒トリュフgamin2008白金地下1階「ハナレ」から本日は、『フレンチ会席』のシェフが手がける温かい一品をご紹介します。"秋トリュフと鶏コンソメの土瓶蒸し"温かい鶏のコンソメスープの中に秋トリュフ、銀杏、鶏のササミを浮かべました。昨日から急に寒くなりました。朝晩は冷え込みますので、身体の中から温まる当店の土瓶蒸し、如何でしょうか。本日は若干ではございますが、まだお席に余裕がございます。『深夜に土瓶蒸しだけ食べたい!』等、ご要望ございましたら是非お気軽にお申し付け下さいませ。