新しいアルバム特大ヒレカツ若い人にはロースカツがいい。私の年代だと脂肪が多すぎてコレステロールが増えるのが心配だ。普通のお店ではヒレカツは丸いまま揚げる。ヒレカツというよりも「ヒレ肉のウィンナシュニッツェル」という感じの料理だ。これならフライパンで料理できる。特大カツを作ることができる。脂肪が少なく柔かくて旨いカツになった。丸い肉だ完成品の幅を考え肉の長さを決める肉をたたくたたく道具は何でもいいビンでもすりこ木でも塩こしょうする肉に小麦粉をつけ溶き玉子につけてパン粉をまぶす小麦粉の後は玉子をしっかり大きな皿にパン粉を入れて両面にしっかり付けるウィンナシュニッツェルのようにフライパンを使い少量のオイルで揚げる裏面も揚げるキッチンペーパーで余分な油を落とす大きな皿に盛り千切りキャベツをたっぷりと載せる付け合せはマカロニサラダ。