&サプライズをお届け。わたす日本橋メニュー:わたす日本橋とは2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。日本橋~人と未来に、心の架け橋を。ニホンバシ楽天スーパーポイント貯まるぐるなびポイント使える050-3462-6119お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。南三陸町から東北からおいしさをお届けします。南三陸町と日本橋に、人と未来に、心の架け橋を。おすすめきっかけは、南三陸町との出会いからでした。そこには、東日本大震災から復興へと向かおうとする確かな歩みがありました。気持ちを、海や山の恵みを、可能性を、橋渡しする。それを、未来へと渡していく。日本橋は始まりの街であり、いろんなモノやコトが交差する場所です。人の心に橋を渡すことで、たくさんの笑顔と、つながりが生まれますように。その架け橋が、もっともっと大きく広がっていきますように。海の幸は山の幸でもあり、山の幸は海の幸でもある。三陸の自然は、支え合っている。河川が湾に注がれています。植物性のプランクトンやミネラルが豊富な湾になる。海のミネラル分の多い潮風で育てられている。山の幸は海の幸でもあるのですね。南三陸町の海では牡蠣や帆立、ワカメなどの養殖漁業が栄えていて、銀鮭の養殖では世界に先駆けた発祥の地ともいわれています。他にも、アワビやウニ、真ダコやホヤ、メカジキなど名産物がいっぱいです。今日は、どんな幸をいただきましょうか。バーベキューの時には、帆立は表から焼くのがオススメ。表と呼ばれるのは、どっち?おすすめ帆立貝と目を合わせたことはありませんか?はい、帆立にも目があるのです。殻を開けたところの外套膜=通称ヒモと呼ばれるところに、黒い点がついている。その数は80個以上とも。どんな景色が見えているのでしょうか。殻が外れてからひっくり返すのがオススメです。最後まで、帆立のおいしいエキスをこぼさないで焼くことができますよ。三陸ホウレンソウをおいしくします。三陸ホウレンソウは、この土地の自然を上手に利用してつくられています。海から吹いてくる、冷たくて湿った三陸特有の季節風である山背(やませ)が、ホウレンソウを程よく冷やしてくれる。肉厚の葉をした、おいしいホウレンソウが育つのですね。あたたかい土地でつくられるホウレンソウとは、おいしさの鍛え方が違うというわけです。帆立の貝殻が育ててくれるのです。「結っこ」と呼ばれる牡蠣の養殖の種つけ作業が始まります。この時、牡蠣の稚貝を付着させるのは、帆立の貝殻。帆立の貝殻というわけですね。種つけ作業では1日に200本~300本をロープに巻きつけ海に沈め、穏やかで栄養たっぷりの海で育った牡蠣は、翌年の12月頃に収穫します。香りと艷、引きしまった歯応えのある旨みとコクが自慢です。志津川湾のアワビを食べて育つ贅沢な真ダコ。南三陸町を明るく元気にするキャラクターとしても人気の「オクトパス君」。栄養豊富な餌に恵まれた志津川湾に生息し大きく成長するアワビを食べて育ちます。「西の明石タコ、東の志津川タコ」といわれています。お醤油をつけなくてもいいほどの旨味です。しく穏やかな志津川湾に面した南三陸町は、2005年な志津川町と歌津町の合併により誕生しました。リアス式海岸の漁村風景が残る、江戸時代から養殖業が盛んな水産業の町です。その海に山が迫る地形によって、良質の杉が育つ山の町でもあります。森の水が海に注ぎこみ、海の潮風が森に吹く。この町で生きる人たちは東日本大震災からの復興へ向かって、自然とともに、町とともに、確かな歩みを進めています。海で、山で、商店街で、工房で宿で。南三陸町のおいしさや楽しさに触れてみてください。穏やかな海に昇る朝日の格別な美しさを、ぜひ見てみてください。