ドーサADMINRSSHOMEノラくらブログ建築設計事務所を運営する管理者がノラくら作ったモノや集めたモノたちの記録です。ドーサ01-14,2020南インドで食べられるドーサ。ウラッダールの豆粉と米粉、塩、砂糖をミキサーにかけて一晩ねかせて焼きます。どれだけ薄く焼くかでパリパリ感が変わりこのパリパリ感が美味しさを左右するので生地はかなりシャバシャバの液体。中にチーズを入れてチーズドーサ。蒸気がでなくなるくらいに焼くとパリパリ感が続きます。キツネ色がベストかな。