グルメを中心とした話題の情報を!気になるグルメ。Chocolat)松屋銀座リニューアルに伴う1階の目玉として出店ラッシュの2010年オープン。世界のショコラティエが世に認められるきっかけとなったブランド。約70社が構成する「コルベール委員会」に名を連ねています。パリで世界一美味しいと言われているエクレールを併設のカフェで食べることができます。毎朝手作りして、12時15分より販売開始だそうです。エクレール・ショコラは、そんなに甘くなく、ほろ苦い上品な味。中のクリームはガナッシュチョコレートとカスタードクリームをブレンドしたとても弾力のあるボリュームたっぷりのクリームに仕上げているそうです。徒歩5分もともとショップだけの展開だったんですが、カフェを併設してリニューアル!元々チョコレートは舌触りがザラザラしたものだったが、リンツ氏が1879年にコンチングマシンという機械を発明して変わったんだそうです。菓子職人のロドルフ・リンツ氏はチョコレートの歴史を変えた人物!ペースト状のチョコレートを長時間撹拌し、粒子を細かくすり潰すことで滑らかな口どけのチョコレートを生み出しました。現在のあらゆるチョコレートの製造の基本となっているそうです。1,100円バニラアイスが入ったシュー生地にホットチョコレートソースをかけたものです。温度や食感、様々な楽しみが味わえます。一度焼き上げたシュー生地にバニラアイスを入れるので毎回毎回サクサク感が楽しめるように作っているそうです。2,500円ですかね。紹介されていたジョエルデュラン。