北海道の中心・旭川は豊かな海の恵みと大地の実りが集散し人と食が流通する中心都市です。2019年10月1日より送料が値上げとなります。開き真ほっけ・真いか・かれい・こまい氷温乾燥一夜干しは、魚が凍る直前の温度域に設定し熱が循環する程度の空気の流れをつくり時間をかけてじっくりと水分だけを除湿し生鮮魚のようにふっくらソフトな仕上がりとなります。氷温域に長時間さらされることによって熟成され魚本来の風味や旨味が増し添加物を必要としない一夜干しです。