豚肉とあさりの蒸し焼きノリータ風なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。高じてワイン営業に転身。現在は子育て優先の時短就業中。「食いしん坊で呑兵衛な旅するお母さんです。海外45ヵ国、国内46都道府県を旅して出会った料理を、ノリータ風(自己流)家庭料理にアレンジし、日々の食卓を旅する気分で楽しんでいます。寒い時期に食べたくなるのが蒸し焼き料理。あさりや魚介は栄養を逃さないためにも、おつゆごといただくのがベストなんだとか。見るからにお酒の進みそうなメインはもちろん、添えてあるチーズとオリーブを箸休めに白ワインと合わせるなんて反則!さすがはお料理とお酒の大好きなノリータ先生による、ノリータ風レシピ。※カルディやネットで購入可能のパプリカペースト。・レモンくし切り...適量1ビニール袋に豚肉とマッサ、おろしニンニクを入れ、手が汚れないよう袋の外から全体になじむように揉んで、下味をつける。2オリーブオイルを敷いたフライパンを中火にかける。そこに下味をつけた豚肉を広げ、空いたところに厚揚げをひと口大に手でちぎって入れて、かき混ぜないで焼く。3豚肉と厚揚げに軽く焼き色がついたら裏返す。4両面に焼き色がついたら、アサリと白ワインを加えて軽く混ぜ、すぐに蓋をして蒸し焼きにする。5アサリの口が開き火が通ったら、皿に盛り、パクチーをのせ、レモン汁を絞る。半端に残ったヨーグルトを前の晩にキッチンペーパーで包んで、水切りしただけのフレッシュチーズもどきを添えて。塩胡椒とオリーブオイルをたらせば立派なワインのおつまみになります。この日は、ポルトガルの白ワインを合わせました。Shimizuさんが手がけた干支ラベル。ネズミちゃんが1位になって喜んでいるのが可愛いです。和洋中エスニック料理やスイーツなども、土の温もりを感じる和の器に合わせるのがノリータ流。この写真は、昨年手作りにハマったバスクチーズケーキです。中心をトロ〜リ仕上げています。友人を呼んだ時にも、家族3人でも、タコスでメキシカンパーティー、ボルシチでロシアンパーティー等、小さな◯◯パーティーを楽しんでいます。完成!「ポルトガルを一人旅した時に出会った一品。本来はアレンテージョ風という土地の名を持つ郷土料理ですが、もっと簡単に作れないかなと考えて、ノリータ風にアレンジしました。フライドポテトの代わりに使う厚揚げ(!)がお出汁を吸って、いい仕事をしてくれます。大人はお酒を味わいながら、お子様はご飯と一緒に、みんなで囲んで楽しくモリモリ食べられそうなので、パーティ料理にもぴったりですね!ノリータ先生、ありがとうございました。次回レシピを教えてくれるのは、村田真理子さんです!お楽しみに。UPPROMOTIONヘルシーガールのアウトドアMIX最前線!〈ケープハイツ〉のアウターで春を先取り。2020PROMOTION世界一周航空券をプレゼント!スターアライアンスで世界へ飛び出そう。2020PROMOTION「ともに考え、ともにつくる」対話と実験を展示。2020NEWINTERVIEWフェミニストでヴィーガン。2020FASHIONPROTCOLがユナイテッドアローズで初の販売会を開催。2020PROMOTION「ともに考え、ともにつくる」対話と実験を展示。(無料)本誌発売日などに編集部からメルマガをお届け!プライバシーポリシーに同意するご登録頂くと、弊社のプライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。登録するメルマガ配信を解約ご希望の方はこちら。POLICY当サイト掲載商品に付された価格の表示は原則的に本体のみの価格(税抜き)です。ltd.(Tokyo)。