水で薄めて具材を煮るだけ!程よい辛さと生ハーブの香り豊かな、本場のトムヤムクンが手軽に召し上がれます。大さじ4水300mlパクチーお好みの量1有頭えびは殻のまま背中に切れ目を入れ、背わたを取る。2マッシュルームは厚さ2mmほどの薄切りにする。3きのこは石づきを取り、小房に分ける。4鍋にトムヤムクンの素と水を入れ、よく混ぜ合わせる。5(4)に(1)を入れ中火にかける6(5)が沸騰したら(2)のマッシュルーム、(3)のきのこを入れ、具材に火が通ったら器にもる。お好みでパクチーをのせる。※有頭えびがない場合は、むきえびをお使いになっても、また、お好みのきのこをお使いになっても、おいしく召し上がれます。発酵野菜と発酵唐辛子を使っているから、深みのある味わい!タイの代表的メニュー・ガパオが手軽に召し上がれます。小さじ2)ごはん茶碗2杯分1フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったら、塩、こしょうをふり、さっと混ぜ合わせ、「トムヤムクンの素」を加えさらに混ぜ合わせ全体が馴染んだら火を止める。2(1)にバジルの葉をちぎりながら加え、さっと合わせる。(お好みでサラダ油を使って回りをパリっとさせるとよい。)4器にごはん、(2)を盛り、(3)の目玉焼きを添える。生バジルの葉が手に入らない場合は、ドライバジルをお使いになってもおいしく召し上がれます。ココナッツミルクの代わりに牛乳を使って。大さじ2パクチーお好みの量1むきえびは叩いてミンチ状にする。2ボウルに豚ひき肉、(1)のえび、塩、こしょう、酒、片栗粉を入れ、よく練る。3ワンタンの皮で、(2)のタネをラビオリのように包む。4沸騰したお湯で、(3)のワンタンを茹でる。5フライパンに牛乳を入れ中火にかけ、半量くらいまで煮詰めてから「トムヤムクンの素」を加え、沸騰しないように注意しながら混ぜ合わせ、(3)を加えよく絡ませ器に盛る。お好みでパクチーをのせる。市販のワンタンでもおいしく召し上がれます。大さじ4マヨネーズ大さじ21Aを混ぜ合わせ、ソースの器に盛り付ける。2器にえびと(1)、香菜を盛り合わせる。大さじ21レタスはせん切りにする。2きゅうりは長さ4cm、厚さ2mmほどのせん切りにする。3かいわれ大根は根を取り除いておく。4長ねぎは長さ4cmの白髪ねぎにする。5青しそはせん切りにする。6ライスペーパーを一度水にくぐらせてから広げて置き、端のほうにむきえび(ボイル)またはスモークサーモンを置く。7(1)~(5)の具材を(6)の上に順番に重ねて置いていく。8(7)を端から包む。9トムヤムクンの素をそのまま(8)の生春巻きにつけていただく。※お好みで、生ハム・茹でた鶏肉・アボカド・にんじん・セロリなどの具材でも美味しくお召し上がりいただけます。発酵野菜をふんだんに使用しているトムヤムクンの素。大さじ21むきえび(ボイル)は小口切りにして包丁でたたく。2(1)に塩・こしょう・酒で下味をつける。3ワンタンの皮に(2)を少しだけのせ包むように半分に折る。4油でほんのりきつね色になるまで揚げる。5トムヤムクンの素をソースにしていただく。大さじ31鶏もも肉を2cm角に切る。2ボウルに鶏もも肉・塩・こしょうを加えてよくもみ込み、その後トムヤムクンの素も加えてもみ込む。冷蔵庫で2~3時間程度漬け込む。3揚げる20分前に(2)を取り出し、常温に置く。4薄力粉を(2)にしっかりともみ混ぜ、低温(150~160°C)の揚げ油で2~3分揚げる。温度を上げて、1分程度揚げ、カリッとしたものから取り出す。5器に盛り付け、お好みでトムヤムクンの素をディップしていただく。大さじ4~5ごはん300~350g(お茶碗2杯分)しょうゆ小さじ1/2塩・こしょう適量1玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。鶏こまに塩・こしょうをしておく。2フライパンにサラダ油を中火で熱し、塩・こしょうした鶏こま肉を炒める。3鶏こま肉の色が変わってきたら(1)に軽く塩・こしょうを加え、炒める。4(3)にごはんを加え、ほぐすように炒める。5トムヤムクンの素を加え、全体になじむまでよく炒め合わせる。6しょうゆを回し入れ、さっと炒めて火を止める。