木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。牛タンgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおすすめの一品をご紹介します。"仏産ピエブルーとスモーク牛タンのソテー"「ピエブルー」は青い足という意味のフランスの茸で紫がかった青色が特徴です。旨味が強く、ソテーする事でさらに香りも増します。一度柔らかく煮込んだ牛タンの表面をカリッと焼き上げ「ピエブルー」と一緒に香ばしくソテーします。モッツァレラチーズに似た燻製されたチーズ『スカモルツァチーズ』を添えます。ソースはかけず、牛タンとキノコの旨味だけで充分美味しく頂ける一品です。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが12月1日(日)以降は、お席のご案内ができます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。