目の前で大きなネタを切り分け、酢飯を丸め、寿司を作っていく。料理長の手仕事を間近に見られるのもカメラマンの「役得」だ。「ご褒美」はホンモノを見せてもらえること。和食の命でもある出汁の取り方や3キロ近いマグロの切り分け方。それも赤身・中トロ・大トロの部位や色艶をLIVEで見られる。車海老の表面から弾力さえも伝わってくる。見たこともない刀のような包丁。でっかいまな板や10人前のたき物が一度でできる鍋、すべての道具のプロ仕様が見られる。回る寿司と回らない寿司のほんとうの違いがわかった気がした日。家中舎では少人数のちいさな披露宴(両家食事会)を承っております。回らない寿司や、目の前で握ってくれる料理長の「にぎり寿司パフォーマンス」も提供可能です。昼膳(ランチ)「たなごころ」をレポートしてみました。2020年2月20日からだ想いなお弁当で謝恩会。2020年2月1日メルマガに登録しませんか?メルマガに登録されますとHP以外の情報などをいち早く受け取ることが可能です。京都でイベントに参加してきます。昼膳(ランチ)「たなごころ」をレポートしてみました。ら・し・さ卒業式や入学式。〜たなごころ〜デビュー!【追伸】もう日暮れ。