外人さんが考える日本ってのを、料理で体現したらこんなんなるんだなと。日本で目にする食材も味わったことのない組み合わせで仕上がった料理は和食のようでもあるが全く違うものになっている。柑橘やキーウィの使い方が興味深かったです。愛媛でも特になじみ深いこの果物(特にキーウィ)は、濃厚な魚介とうまく組み合わせるととても面白そう。愛媛でこの辺りの食材を生かした料理を味わいたいです。考えたら、家庭の食卓で、エビに蟻をのせて出てきたり、柑橘に唐辛子かけて出されたり、キーウィとかに貝を載せて出されたりしたら、なんだこれはーーと怒ってしまうかもしれないです。なんだかすごい組み合わせ。どれくらいのコストをかけてこのプロジェクトを進めたんだろうか、、でも、かなり注目されていて大成功なんじゃないかな。これに味を占めて、フェラン・アドリアとかを連れてきてくれたりしないかなぁ。紹介だめなだめごんです。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。