氏8月末にはcoronの2号店ができます。場所は赤レンガ庁舎に近い札幌市中央区北2条西4丁目にある大型商業施設の1階にできます。2014年8月28日にオープン致します。商品的には今のcoronとはちょっと品揃えをガラッと変えようかなとは思っています。気軽に食べれるものだったりサンドイッチだったり。甘いスイーツ系のものも取り入れたいです。店内の壁は稚内産の珪藻土を使っています。稚内で獲れるホタテの貝殻等を混ぜた土です。北海道は湿度が低いのでパンは温度と湿度が重要になってきてそういう意味ではちょっと工夫をしてやっています。パンを並べている棚もタモ材というのを使っています。見た目もすごく綺麗で長く使える木なんですけれども店内がモノトーン調の中に木の素材を入れることによってスタイリッシュだけれどもその中に温かみが出るようなそんな感じのイメージになってます。志賀さんについて教えて下さい。僕は今31歳なのですが専門学校を卒業してすぐの19歳から修行をしました。それは東京だったのですが一番最初のお店も東京でした。今まで全部で8.9店舗くらいはまわってますね。ここは美味しい、ここで働きたい、と思ったところに飛び込みでだいたい行ってますね。断られたことはないですね。2店舗3店舗と行くとまた違った作り方が見えたりこういうやり方があるんだ、というのとかこうやったらこうなるんだ、という色んなことが知れるのですごく勉強になるんですけれどもそういう自分のスキルを求めてやってきました。氏~coronさんではお酒も販売しているそうですが赤ワインに合うパンとかありますか?はい、赤ワインに合うパンがあります。土日限定なのですがパンオヴァンというのがありましてナッツとかフルーツがぎっしり入った、シュトーレンというお菓子があるじゃないですか、それはドイツのお菓子なんですけれどもそれにすごい似たような、それをパンでイメージしたような感じのパンです。赤ワインも生地に練りこまれてるんですよね。赤ワインには合うと思います。~いいですね!パンオヴァンですね。これはきっとフランス語ですね。氏coronは札幌市中央区北2条東3丁目にあります。さっぽろファクトリーの近くにあるマンションの1階にあるガラス張りのお店です。北海道産小麦を100%使用しているということと小麦以外にもできるだけ道産の素材を使用して特殊な作り方で作っているというのが大きいと思います。