」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。(水)おはようございます。読者の皆様から「○○の糖質制限パンは食べて大丈夫なのでしょうか?」と言った質問を頂きます。確かに一般の小麦のパンに比べたら、糖質が少ないことは間違いないと思います。従って、大きく血糖値が上がることはないと思います。これらの糖質制限パンについて、私は監修しておりませんので、実際の血糖値を上昇させる糖質含有量がどの程度なのかはわからないのが実情です。糖質制限パンは、小麦フスマ、小麦タンパク、大豆粉、おから・・・いろいろ原材料に工夫して、各メーカーが作っていると思います。問題は、表示してある糖質量から換算するよりも、かなり大きく血糖値を上げてしまう糖質制限パンもあるので、一定の注意が必要ということです。基本的には、各自が血糖自己測定器で、自分が食べている糖質制限パンの血糖値上昇がどの程度か、確認するのが一番いいと思います。私が確実に把握しているのは、自分が監修している「糖質制限ドットコム」「やせる食べ方ドットコム」の糖質制限パンです。これらは、私及び高雄病院の糖尿病患者さんの協力を得て、人体実験で確認してありますので、表示成分のとおりの糖質含有量で、血糖値はほとんど上げません。バターロール1個40gで糖質量18.6gあります。「糖質制限ドットコム」や「やせる食べ方ドットコム」の美味しい糖質制限パンは、1個45gで糖質量は1.7g(エリスリトールを除く)シナモンパンは1個約50gあたり2.3g(エリスリトールを除く)と極少量の糖質です。エリスリトールを除いているのは、血糖値を上げる糖質だけ表示する方が計算しやすいからです。ちなみにエリスリトールは、血糖値を上昇させません。糖質制限パンに関しては、恐らく私達が日本で一番の時間と手間をかけて、研究・研鑽を積んできましたので、「糖質制限ドットコム」や「やせる食べ方ドットコム」のものより、糖質含有量が少ないパンは、この世に存在しないと自負しています。けNPO糖質制限食ネット・リボーン・セミナーin京都のお知らせ糖質制限食のパイオニアである講師・江部康二が、高雄病院の豊富な症例をもとにした理論と実践を徹底的に解説。一般向け講演に比べて糖質制限食の理論をとくに詳細に展開します。【編集】ハンパない炭水化物含有割合パン!約20年前アトピー発症が契機で、食事のあり方に目覚めて高雄病院の門を叩いた強者(?)の自負としては、長年に亘って、白砂糖は目の敵にしてけっこう正しく(笑)避けてきたつもりでいました。米飴やてんさい糖、黒砂糖、ハチミツ等の、栄養面で多少の付加価値があるものについては、調子が良ければ摂るのもOKの位置付けでした。遅ればせながら糖質制限食に今年になってようやく目覚めた私(江部先生!アトピー患者の診察では糖質制限の話題には全く触れないでスルーなんだもの!ケチッ!ぷいぷい!「診療所の受付横に関連本たくさん並べてるでしょ」という先生の声が蘇ってきました)は、もう今までのように、市販の大半のパンは買えなくなってきました!!だって、商品をひっくりかえして表示を確認してみると、恐るべき炭水化物含有割合なんですもの!知らなかった!砂糖と書いてないからスルーだった。いえば食パンって甘いなぁとなんとなく気づきながら見過ごしておりました。知らないってやっぱりいけないなぁと反省。探すようになりました。簡単には見つかりません。健康志向パンの類で、ふすま含有!と謳っていたとしても、食べてみて甘いものは却下です。すると本当に少ないのです。表示は無いのが常です。【編集】ルーとパウダーも。グリコの「栄養成分ナビ」を見て、驚いた。カレーパウダーには、小麦粉が入っていないのに、炭水化物が100g当たり、66gカレールウには、とろみ付けに小麦粉が入って、それでも、炭水化物が100g当たり44gイメージが、まったく逆だ。そこで、愛用している「大盛り食品」に、フリーダイヤル。年配らしい男性(社長?)に代わり、丁寧な説明がありました。結果的に、とろみ付けに使う、コーンフラワーに炭水化物が。コーンを砕いて作る粉で、粘りがでるので、タコスやお菓子に使うそうだ。(汗;)今度は、コーンフラワーについて、ネットで調べると、80%が淡水化物と。氷解!(笑)市販のものは”確認”しないと怖いですね。最大の苦戦云々の件、お察し致します。80歳の糖尿病の父親と同居の、私のいとこに、糖質制限食の話を電話でそれとなくしてみたことがあります。予想に反して、全く関心を示しませんでした。言外に、「今まで長年慣れたやり方で食事や薬をしてきているから、今更変えるには及ばない。今の治療法や主治医に不満がある訳じゃない。糖尿病治療の画期的な食事療法の新しい風が吹いてると聴かされても、主治医に言われた訳じゃない。」を感じてしまい、それ以上すすめることは憚られました。このブログを介して、集まりを呼びかけてみるのです。会場は、公共施設ならば、営利目的でない場合、たいがい無料で貸してくれたりもします。質問ですいつも参考になるお話をありがとうございます。質問があるのですが、お答えしていただけると大変ありがたいです。1.5gとありました。マノーミン(ワイルドライス)という商品です。=糖質と考えてみると計算は合わないのですが・・・)。1.5gであれば、食感が良いですし、糖質制限の食生活に使ってみたいと思っています。お急がしい中、恐れ入りますが、先生のご意見をお聞かせくださいませんでしょうか。