「パッパーレ」、食いしん坊、沢山食べるなど諸説。頬張らないと口に入らないくらい生地が大きのが特徴。実際、当店の生地は厚さ約1.5ミリ、幅約14ミリ、長さ約24センチあります。方で見られる事が多く、会うソースも生地がしっかりとしているため濃厚なソースと相性がよいです。当店ては鶏肉をジャガイモ、ビネガー、白ワインでトロトロに煮込んだソースと。牛スネ肉と豚肉のミンチを赤ワイン、カカオ、数種類のハーブと煮込んだソースと。生地の存在感に負けないラグー系と合わせています。どちらもソースと生地の絡みは抜群。試してみていただきたい生地の1つです。聞き慣れないパスタ、スパゲットーニ。