誰からも好かれるティラミスを、マイヤーズコンフェクショナリー40度のラム酒を使って大人アレンジ。ラム香るチーズムースとコーヒーシロップがしみたほろ苦いココアスポンジ。食べ進めると出会うラムレーズン。した味わいですが、ラム酒の作用で後味すっきりに仕上げました。4g作り方1.卵黄と砂糖を混ぜ合わせる。2.メレンゲを作り、1と合わせ、粉類もふるって合わせていく。型に流して、180度のオーブンで10分焼く。4.12等分にカットしておく。6g作り方1.シロップを沸かす。2.レーズンも軽く合わせ鍋から下して粗熱抜けたら、マイヤーズラムコンフェクショナリー40%のラム酒を加えて漬けておく。17g作り方1.クリームチーズは砂糖と牛乳を加えて、なめらかになるように混ぜ合わせる。2.卵黄、砂糖、水を合わせて、パータポンブを作る。湯せんにかけてよく混ぜながら、80度まで温度を上げる。3.上記1と2を合わせて、ふやかしたゼラチンも加えて混ぜ合わせる。4.6~7分立てした生クリームを加えて、マイヤーズラムコンフェクショナリー40%のラム酒も加えて混ぜ合わせる。組み立て1.カップの底にビスキュイショコラを敷き、コーヒーシロップを5gずつうつ。2.ラムレーズンを6gずつのせ、ラム酒のクリームチーズムースを35gずつ注いでいく。3.ビスキュイショコラを乗せて、コーヒーシロップを同量うち、ラム酒のクリームチーズムースも同量注ぐ。4.冷蔵庫で冷やし固めて、ココアパウダーを振って完成。このレシピに使われている洋酒は?➡マイヤーズラムコンフェクショナリー40%北海道乳業(株)様のご協力により、クリームチーズリュクスを使用させていただきました。