木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。馬肉gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメの一皿をご紹介します。"馬肉のタルタルステーキ"とびきり鮮度の良い馬肉が入荷した時は生のままカルパッチョでご提供する事もあります。仕上げに乗せた卵黄を混ぜて召し上がって頂きます。付け合わせには定番のフレンチフライがぴったりです!旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。本日1/23(木)はお席のご用意可能です。HotPepperなどネット予約も可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香りgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメ料理をご紹介します。イワシと白エビのタルタル"甘みのある白エビ、旨みが強いイワシ数種類の薬味を刻んで合わせました。様々な食感と香り、旨味を楽しんで頂けるタルタルです。彩りが美しい小さなハーブ達で囲んで贅沢にキャビアを乗せた、涼し気な一皿です。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが来週9月1日(日)は人気のカウンター席がまだ少しだけご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香りgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。エグ味が少なく焼いてもしっかりとした身が残ります。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月6日(木)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。香味野菜gamin2008中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは"牛スネ肉のトマト煮込み"寒い日には熱々の煮込み料理が恋しくなりますね。『グレモラータ』にして添えます。イタリアでは肉料理や煮込み料理に添えるおなじみの薬味です。通常18:00オープンのブロックスですが12/21(金)~12/25(火)迄の5日間は17:00からオープンします!!この期間連日満席のご予約をいただいておりますが時間帯によってはまだまだご案内可能できますのでまずは店舗まで、お気軽にお問合せくださいませ。食感gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"秋鮭のタルタルイクラとキャビア"二日間かけてしっかりマリネした秋鮭に薬味をふんだんに合わせて、隠し味にディル(ハーブ)を使いました。イクラとキャビアの旨味とプチプチの食感が『どこを食べても美味しい』一品です。秋鮭は2年〜8年もの間回遊して産卵のために故郷の川に戻ってきた、今が旬の鮭です。脂もあまりないので、さっぱりと召し上がれます。薬味ガスパチョ"「戻り鰹」入荷致しました!”トロ鰹”とも言われるほど脂がのり濃厚な味わい。高温の鉄板で表面をサッと炙り、冷水で締めました!一緒に召し上がって頂きますのが、ポルトガル料理の”ガスパチョ”トマトのさわやかな酸味と薬味が絶妙にマッチし食欲を引き立たせてくれます。鰹の赤身とさっぱりした薬味ガスパチョとの相性は抜群。仕上げに黄ニラペペロンチーノをあしらい、ニンニクの風味をアクセントに召し上がって頂きます。この時期に召し上がって頂きたいヒトサラです。今週のランチは日曜日と祝日月曜日も営業しております。お席まだご用意出来ますので、お気軽にお問合せください。薬味ソース"今が旬の鱧をフリットにしました。外はカリっと!中はフワッとジューシーに。ソースと薬味は贅沢に五種ご用意しました。静岡産本わさびの清々しい辛味。瀬戸内レモンは塩漬けにして爽やかに。旬の赤じそおろしは白バルサミコでサッパリ。バジルをふんだんに使ったジェノベーゼ。新生姜を加えた、オリーブのソース、タプナード。お召し上がり下さいませ!29日(日)以降はお席のご案内が可能です。皆様のご来店を心よりお待ちしております。高級食材gamin2008白金地下1階「ハナレ」から、是非お召し上がり頂きたい今日の一品をご紹介します!"時鮭のタルタル"当店では、これまで様々な『タルタル』をメニューにしてきました。今回は、トキシラズを使った『タルタル』です。時鮭は、北海道の高級食材として春から夏にかけて獲れる貴重な鮭。北海道で獲れる鮭は秋鮭と時鮭に大別されます。秋鮭は産卵の為に川へ帰ってきた8月からが旬の秋の味覚。時鮭は産卵前の5月~7月に海で捕獲されます。秋鮭より、時期が早いために「時を間違えた鮭」を"トキシラズ"と呼ばれています。産卵前なので、栄養が卵などにいかず、身にいくので脂のノリが良いのが特徴です。多めの薬味、ハーブなどを入れ味噌、醤油、白バルサミコ酢で味付けしました。ニンニクと生姜で香りづけした醤油ダレに漬け込んだウズラの卵を乗せています。旬のじゅん菜とともにお召し上がりください。移転まで二ヶ月を切りました!週末はまだお席のご用意が可能です。お気軽にご連絡ください。薬味好きの方には特にたまらない一品です。本日5/16(水)は人気のカウンター席のご案内が可能です。遊び心gamin2008本日は生憎の空模様ですが、季節はすっかり春です。春風が心地良く、ポカポカの日差しに目を細める今日この頃。なめろう仕立て"脂ののった旬のシマアジと濃厚なオクラを大根で包みました。層には生姜、大葉、茗荷を刻んだ薬味を重ねてあります。焼いたフキノトウ味噌を添えて、お召し上がり頂きます。お好みで味噌を付けて頂くと、お口の中で『なめろう』に!焼き味噌とフキノトウの香りが、春を感じさせます。ギャマングループ店らしい遊び心溢れる一品を是非お楽しみ下さいませ。◇19日(木)は、満席のご予約を頂戴しておりますが週末のディナーは、鉄板前の人気のカウンター席とライブ感を楽しみながらお食事を満喫して頂ける大テーブルのお席のご案内が可能です。お気軽にお問い合わせ下さいませ。