最近”コーヒー”がアツいんです!今発売中の『Oggi』4月号では、そんな最新のコーヒーライフを大特集。COFFEE」オーナーシェフでバリスタの坂尾篤史さんが教えてくれています。◆おうちで美味しいコーヒーを楽しむコツ【1】まずは、自分好みの豆を見つけよう!豆の産地やロースト具合でコーヒーの味はかなり変わってきます。自分好みのものを見つけてみましょう。◇味わい苦み→焙煎が深いと苦みが増します。酸味→もともと果実であるコーヒーには酸味も。感や華やかさに関連します。甘み→おいしさを感じる甘みや果実味のような甘みが後味などに感じられる。◇豆の産地を知るアフリカ→適度な酸味による”華やかさ”や”明るさ”があるのが特徴。南アメリカ→コク、酸味、甘みがバランスよく感じられるのが特徴。◇適したロースト具合を知る浅煎り→豆のフルーツ感や酸味が出やすく、苦みは弱い。短時間で手早く淹れるのがおすすめ。中煎り→適度なコクと酸味が出る。スペシャルティコーヒーなどに多い。深煎り→豆の色は濃いめ。イタリア系エスプレッソに使われることが多い。【2】おいしいコーヒー豆に出合うには、パッケージをチェック!コーヒーのパッケージに表示されている、産地、農園が書いてあるものをチョイスしましょう。標高は高いほどよくて、Procesとは生産工程のこと。Naturalは実を天日干しして甘みをしっかり、Washedは実を水洗い後に干して、よりフルーティにした豆。焙煎豆の飲み頃は、香りが飛ばない焙煎してから1か月以内がおいしく飲める目安。豆ならば、そのまま常温保存したり、密封袋に入れて保存して。粉なら、香りが飛ばないように冷凍庫で保管しましょう!◇細挽き→カフェラテ用などに濃い味で淹れたいときには、粉状にふんわりとなるまで細かく挽く。中細挽いから、完全に粉状になる手前で止めます。◇中細挽き→スペシャルティコーヒーなどの個性を出すドリップ用には、中細挽きがぴったり。目安は、粒がグラニュー糖の大きさ程度になるように挽く。ドリップやエアロプレス向き。知れば知るほど面白いコーヒーの世界。みなさんも、おいしいコーヒーを自宅で楽しんでみてくださいね。利用規約お問い合わせ小学館のファッション誌「CanCam」の公式サイト。女性のための情報を幅広くお届けします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。第6091713号)です。]で検索してください。