アヒージョお店の中を覗く・・・。アヒージョお店の中を覗く・・・。アヒージョこだわりぬいた、本当のアヒージョがここにあります!!鹿児島で一番最初にアヒージョを出したお店!!私は今から十数年前、バーテンダーの選手をしていました。その頃の私は、鹿児島の代表又は、九州の代表としてよく県外に行く事が多かったため、県外の有名な飲食店に行かせてもらう事が多かったです。その中で、アヒージョで有名なスペイン料理店へお邪魔しました。そのお店にいって、、マッシュルームのアヒージョに出会って、その味に魅了されました。それから、各県外の有名アヒージョを食べ歩き、5年の研究をへてやっとできた、自慢のアヒージョです。現在では、鹿児島にも数あるアヒージョになりましたが、ここまでこだわりぬいたアヒージョは手前味噌ではありますが、他にはしりません・・。美味しさの5つのこだわりオリーブオイルのおだわりニンニクへのこだわり塩へのこだわり調味料へのこだわりパンへのこだわり1オリーブオイルのおだわりできるだけ、スペインの美味しさを素直に届けたい。BONELLというスペイン産の有名なオリーブオイルを使用!!2にんにくへのこだわりにんにくのうまみと香りをアヒージョのスープに入れるために。青森県産の国産にんにく100%を使用!!3塩へのこだわりアヒージョはとってもシンプルな料理、最も重要なのが塩だと考えます。アヒージョといえば、やっぱりパン!フランスパンによく使われている、無添加無漂白のミネラルたっぷり含まれた、天然塩、GUERANDEフランス産の塩を使用!パンとの愛称も最高!!4調味料へのこだわりアクセントに風味つけや色つけに振り掛けるパプリカパウダー、西洋ではまるで味の素の用途のように、コクと甘みつけにひんぱんにスモークパプリが使用されています。DALIAスイートパプリカ(スペイン産)を使用!!奥深い味が楽しめます!!5パンへのこだわりパンは自作では中々安定したパンができなかったので、パン職人さんへ相談して特別に、私の理想とするアヒージョ用のパンの作成をお願いしました。その中で、素材の味をじゃましない、バターの香りと甘み、塩けの少ない味で、外はカリッと中はアヒージョのスープをつけやすいように、フワッととモッチリと当店オリジナルのアヒージョ用の、理想のパンが試行錯誤のすえに出来ました。ランナー・アップ入賞フレアバーテンディングの教則ビデオ収録にレクチャーとテクニックの2部に出演させていただきました!!スリーボトルのスタート方法のテクニックと、バーテンダーがやってはいけないことの悪い例のレクチャーで出演しています。実績が認められ、マスコミからも取材依頼されています。JR九州の鹿児島PRイメージ動画に、ビートニックが掲載されました!!美しい鹿児島をどうぞ~♪TVで、1ポンドステーキが紹介されました!!TVで1ポンドステーキが紹介されました!!鹿児島の偉人を世界に発信!!地方新聞やYAHOOニュースに5社に取り上げられました!!全国紙、クラブハーレーに掲載されました!!雑誌の表紙に掲載されました!!YelpでBeatnikをチェックしてね皆様、初めまして。よしおみ)と申します。ビートニックは、店舗面積9坪、席数24席、私を含めて、スタッフ2名、バイト1人の小さな、フードバーです・・。私の、仕事への想いは、「飲食を通してたくさんの人を幸せにできる場所でありたい。