簡単レシピ國塩亜矢子mixiチェックツイートする印刷する緑黄色野菜の代表的存在、「ブロッコリー」。女性の美容にうれしい栄養素が豊富です。ごきげん手帖では、以前にも『永久保存版!ダイエットにも◎「朝ブロッコリー」のススメ』としてブロッコリーの美容効果や調理のポイントなどをご紹介しましたが、今回は時間のない朝にぴったりの簡単ブロッコリーレシピをご紹介します。(こちらの記事はあわせて読みたいからチェックしてくださいね!)美容にうれしいブロッコリーの栄養まずは、ブロッコリーに含まれている栄養素をおさらいしていきましょう。ビタミンC細胞老化を防ぐ抗酸化作用が高いビタミンで、主にシミ予防などの美肌作りに欠かせません。コラーゲン生成をサポートする働きもあります。β-カロテン体内でビタミンAとして働きます。真夏でも空調がきいた室内に長時間いるとお肌が乾燥しがち。油脂類と合わせることで体への吸収率が高まるので、乾燥が気になる場合は油調理がおすすめです。ストレスなど様々な要因で進んでしまうエイジングを緩やかにしたいときに◎。糖分や脂質の代謝をサポートするビタミンB1やビタミンB2が豊富です。疲労回復もサポートするので夏バテ予防にも◎ブロッコリーは他にも女性に不足しがちな鉄分や、便秘予防に欠かせない食物繊維、葉酸、カルシウム、カリウムなど様々な栄養素を含んでいます。※前述の記事でご紹介した、下茹でして冷蔵保存したブロッコリーを使う前提のレシピです。小分けにして冷凍保存しておくととっても便利!ブロッコリーチーズトースト下茹でしたブロッコリーを細かく刻んで、スライスしたパンにのせ、ピザ用チーズをのせてオーブンでこんがり焼けば完成。お好みでブラックペッパーをまぶしても◎。ブロッコリーたっぷりスクランブルエッグ下茹でしたブロッコリーを細かく刻む。フライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリーと溶き卵を加え菜箸でぐるぐる混ぜるようにさっと炒める。最後に塩、コショウで味を調える。卵と合わせることでタンパク質もしっかり補給!ソーセージを加えてもおいしい。お弁当のおかずにも◎ブロッコリーとハムのコンソメスープ下茹でしたブロッコリーと刻んだハム、コンソメキューブをスープカップに入れて湯を注ぐ。オリーブオイルを少したらして完成。夏も冷えが気になる方には、朝スープがおすすめ。お湯を注ぐだけなら火を使わずに簡単です。オリーブオイルに豊富なビタミンEは血流促進作用もあるので、冷え予防に◎。ツナとミックスビーンズとブロッコリーのカレー風味サラダ下茹でしたブロッコリーに、ツナとミックスビーンズの水煮を合わせて、ヨーグルトとカレー粉を混ぜたソースで和えれば完成。【POINT】ヨーグルトがない場合はマヨネーズやオリーブオイルでもOK。カレー粉は食欲増進や二日酔い予防に効果的です。みなさんもぜひ毎日の食卓にブロッコリーを取り入れてみて下さいね。「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。フルーツの便利帳」(高橋書店)※伊達友美/著(2010年)「食べる美女肌セラピー」(エクスナレッジ)FacebookでシェアするTwitterでシェアするすっぴん美人によるコラムはこちらお気に入りをぎゅっと集めて。ミニバッグ派のポーチの中身を公開!気分は“植物パワー”を感じるコスメ。