炊飯ミオラは少量でふんわり炊けて、炊き上がりの状態が長時間続く感じがします。店主様この地方の米はうまいですが、その分、お客さまの期待感も高いのです。いつでも最高の状態で召し上がっていただくために、うちは昔からミオラを使っています。副料理長様バイトさんが米炊くと、ダマになったりベチャになったりしてたけど、ミオラを使い始めてから失敗がなくなって、いつでもいい感じのごはんが炊けて安心だよ。料理長様そもそも炊飯ミオラって何?『酵素』を主成分とした炊飯改良剤です。「炊飯ミオラ」には以下の2つの働きを持つ酵素が配合されています。酵素は食品製造においてさまざまに利用されています。炊飯ミオラはどうやって使うの?浸漬後、『炊飯ミオラ』を1さじ入れて、炊いてください。浸漬後、水加減をしたら『炊飯ミオラ』を1さじ入れます。火を入れて通常通りに炊きます。ごはんの炊き上がりです!そもそも一般に、炊飯の失敗ってどんなものなの?一番多いのは炊きムラでしょう。釜の上下で炊き具合が違い、ひどい時にはベチャやダンゴ状になったり、色飯の醤油が焦げたりします。しているダンゴ状に固まっているぱさぱさしている焦げて色ムラになっているこれらの失敗は、吸水と対流によって改善します。そんなにすごいものなら、高いのでは・・・ごはん一杯あたり0.2円から0.4円程度です。炊飯ミオラのコストは、10kgの生米あたり20円-50円程度。ごはん中盛り一杯(150g)では0.2-0.4円程度ととても経済的です。炊飯ミオラを使うことによるコストダウンの要素もあります。炊飯が安定することにより、廃棄ロスは当然のこと、作業ロスも軽減できます。浸漬時間を大幅に短縮して炊けるため、人件費のコントロール、炊飯量の調整などが行えます。そもそも酵素って何?私たちの体にも、もとから存在しているものです。生体内において様々な活動に関与しています。アミラーゼやプロテアーゼという酵素は人の口や胃の中などに存在し、食べ物の消化分解を行っています。ごはんの味が変わるのでは?炊飯ミオラは味をつけるものではありません。アミノ酸が生成されることにより、米本来のうまみが引き出されますが、炊飯ミオラは味付調味料ではないため、不自然な味にはなりません。「食感」を改善するため、「おいしい」と感じていただきやすいごはんが炊き上がります。食品添加物って大丈夫なの?安全性についてリスク評価がされています。現代の食文化においてほとんどの加工食品に使われ、食品を加工するために必要不可欠なものとなっています。これらは、安全が確保できるように食品安全委員会や国際機関で安全性についてのリスク評価がされています。決められた範囲の中で使われることにより、安全でおいしい食べ物が生まれてくるのです。いいお米を使っているから、大丈夫でしょ?「お米」ではなく「炊き」の改善をするので、さらに上を目指せます。「炊飯ミオラ」は「お米」の改善ではなく「炊き」の改善につながるものです。お米の良し悪しに関わらず、今お使いのお米のポテンシャルを引き出して理想の状態で炊き上げるのが「炊飯ミオラ」です。はじめ、産業給食、チェーンレストラン等でも使用されています。米どころの東北・北陸などでも多くの取引があります。他にどんな効果があるの?まだまだあります。ごはんが冷えたときの味の低下を抑える、シャリ玉を握りやすくする等、様々な効果があります。北上:0197-65-2342福岡出張所/大野城:092-586-6565わざわざ炊飯ミオラを選ぶ理由ってあるの?信頼に裏づけされた製品のよさに自信があります。1962年の発売以来多くのお客様に愛され続けている製品で、自信をもっておすすめできます。その効果をサンプルでお試しください。業務用商品ですので、一般のお客様はご遠慮下さい。