うずのくにスタッフブログ今年も美味しい玉ねぎができました。玉ねぎこんにちは!淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田です。・新玉ねぎ(1個)・鷹のつめ(0.5本)・醤油(50cc)・お酢(50cc)・水(100cc)・塩(小さじ1)・砂糖(大さじ1.5)(1)調味料をはかり、鍋でひと煮立ちさせ、熱いうちに新たまねぎの串切と鷹のつめを入れます。(2)さめたらジッパー付の袋に入れて密閉して1時間から一晩おけば出来上がりです。・新玉ねぎ(1個)・赤ワイン(150cc)・はちみつ(大さじ3)・レモン汁(大さじ1)・ヨーグルト(大さじ3)(1)新玉ねぎを串切りにして鍋に入れます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。(2)最後にレモン汁を加えてよく冷やせば出来上がりです。ヨーグルトを添えると、よりいっそう美味しくなります。※はちみつの量を調節してお好みの甘さにしてください。・新玉ねぎ(50g)・お米(2合)・塩(5g)・にんにく(1g)(1)新玉ねぎ(50g)を1cmのサイコロに切る。にんにくはみじん切りにする。(2)お米2合と炊飯水量をセットし塩(5g)と(1)の具材を入れ炊飯すると新玉ねぎの香りご飯の出来上がりです。・新玉ねぎ(1個)・オリーブオイル(少々)・塩(少々)(1)新玉ねぎ1個を3等分の輪切りにして上面にオリーブオイルを軽くぬり塩を少々ふる。(2)蒸器で10分ほど蒸しフライパンで焦げ目が付く程度焼けば新玉ねぎのステーキの出来上がり。お好みのソース、田楽みそでお試し下さい。引き抜き、ひげ根っこと葉っぱは刈り取っていました。1本1本手作業で丁寧に引き抜いていきます。おいしいイメージがわきます。淡路島のたまねぎ蜜玉の説明をあらためて100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ名前は蜜玉!!決して蜜のように甘いという表現では、ありません。淡路島たまねぎ本来の甘み、風味、ぎゅっと詰まった玉、食感の柔らかさ。迫田さんの周りには淡路島たまねぎの生産を通じてたくさんの方が、関わりました。迫田さんの日本一美味しい淡路島たまねぎをつくりたい。安心安全の食材を作りたいという想いが「みつ」たくさんの「みつ」が詰まった淡路島たまねぎなので蜜玉(みつたま)と命名しました。蜜玉には、7つのこだわりが1粘土質の土に微生物有機肥料を入れることで、土壌にいる有効微生物を活性化させ、地力のついた「いい土」で育てました!2まわりが山々や池に囲まれた、自然豊かな環境で育てました!3消毒や除草剤の使用を半分以下に減らし、有機肥料で地下水汚染を減少させ、カラダにも環境にもやさしく育てました!4本田(ほんでん)の有機肥料を100%にする事により、たまねぎのエグミや辛みを軽減させ、食べやすくしました!5天然100%のアミノ酸有機液肥を、苗から圃場(ほじょう)まで何度も何度も吸収させ、甘みの元であるアミノ酸の含有量を慣行栽培たまねぎの2倍以上に引き出しました!6豚骨を加工して作った、自然由来のカルシウムたっぷり肥料を使い、甘みを引き出しました!7阿寒湖で取れる貝の化石を圃場に入れることでカルシウムを取り入れ、病気に強いしっかりとした玉締りの良いたまねぎに仕上げました!昨年から更に進化した蜜玉!やっと収穫です!この笑顔がたまりません!今年から入社した青山さんも一緒に蜜玉を育てました。僕もこの収穫の時期が一番嬉しいです。カタチもこんなに綺麗!新たまねぎですが、よーく完熟させてから収穫しているので甘みも増しています。ほんとにいい笑顔です。2014年3月11日(火)▲極早生(ごくわせ)のT-356。▲初めての新たまねぎ。無事に収穫できるのでしょうか。蜜玉の新たまねぎ楽しみです。アミノダッシュの肥やりにきています!▲どんな肥料をたまねぎにあげているのか、しっかり教えてくれる迫田さん▲僕がお客様に届けたい情報。迫田さんがお客様に伝えたい情報。