2019/09/16食ツイートそーはウキウキで家に帰って来ました。散歩がてら歩いて買い物に出た帰り道、神社の境内にたくさんのぎんなんが落ちているのを見つけて、ここぞとばかりに拾いまくって帰ってきたのです!が、しかし家人からは「くっさー!ほんとマジやめて勘弁してっ!」と猛烈な抗議を受け、一人寂しく玄関で銀杏の下処理を始めました。銀杏(ぎんなん)を拾ってきたら水に漬ける拾ってきた銀杏です。銀杏を拾ってきたら、とりあえず水に漬けます。食べるのはこの銀杏の実の中身で、さらに堅い殻があるので、細かいことは気にしないでバケツでも何でもあるものにぎんなんを入れて、水をドボドボっと入れます。水に漬けておくのはふやかして中身を取りやすくするためです。水に漬けずにいきなり中身を取り出しても問題無いです。土に埋めておくのも、剥きやすくするためです。埋めたり掘ったりが面倒なので、僕は水漬けとく派です。一人寂しくぎんなんの下処理を始めました、、、って書きましたが、この日はこれでおしまいです^_^水に漬けた銀杏は臭いのでそのまま外に出して放置です。銀杏(ぎんなん)をむく、乾燥させる銀杏を水に漬けておくのは、一晩でも3日でも一週間でもいいです。長く漬けたほうが剥きやすいってだけです。一週間くらいでズルズルむけるので、それ以上は必要ないかと。むくよりは、一晩でも水に漬けておいた方が剥きやすいです。今回は6日放置しました。薄い使い捨ての手袋ですが、キッチンで使う普通のゴム手袋でもいいです。しても手袋が無い!という場合は覚悟と根性をご用意ください。バケツの水をザルで切ります。一個づつズルッとむいていきます。長いこと水に浸してあったので、簡単にむけます。見慣れたあいつが出てきます。簡単にむけるので時間はそんなにかかりません、一個0.47秒でちゃちゃっと剥けます。スーパーで売ってるあいつとは様相が違いますね。今度はこれを洗います。とこするようにして洗います。何度もガシャガシャして、しっかり洗い流すとこんな感じに綺麗になります。今度はこれを乾かします。使ってない流しのネットがあったのでその中に入れました。ザルでも、新聞紙の上に広げるでもなんでもいいんですけどね。銀杏の表面がしっかり乾けば。なんだかぶら下げたい気分だったので銀杏ぶら下げちゃいました。天気が良ければすぐに乾きます。乾いたら銀杏の下処理はおしまいです。銀杏を割る、銀杏を煎るさて、銀杏を割ります。専用のぎんなん割るやつもありますが、そんなオサレなのはないので、男は黙って、ペンチ。ペンチの穴の空いてるところにぎんなんを縦に挟んで軽く握ると、こんな感じに、簡単に割れます。割ったぎんなんをフライパンに入れて、おもむろにあら塩をひとつかみ。ぎんなんを封筒に入れてレンジでチンするのもお手軽でいいんですけど、やっぱり銀杏は煎るほうが断然うまい!塩で煎ると火もじんわり入って、銀杏の旨味も増すってもんです。「銀杏を塩で煎る」を動画にとってみました。銀杏のサイズとか、火加減にもよるのですが、この動画で実際に(早送り&飛ばしているので)銀杏を煎っている時間は6分です。銀杏っておいし~ですよね。この喜びを家人のだれとも分かちあうことなく、一人で黙々とぎんなんを食べるのでした。AMおはようございます、私も昨日神社で銀杏拾ってきました。神社で拾っていると不審者と思われないか、勝手に拾っても大丈夫か気にしながら拾ってきました。ちなみに神社にはだれもいなかったので。水につけて4~5日置いてみようと思います。塩で煎って食べるのが楽しみです。AM横田洋子さん、おはようございます。えっ!もう銀杏拾えるんですか。僕もいつも、挙動不審な動きで銀杏拾っています^_^ペンチでしっかり割っておけば、食べる時に問題なく向けると思いますよ。PMバケツ1杯拾い1か月ほど水につけて置き3日程まえにゴム手袋をし皮をむきました。日に干し瓶に詰め冷凍してます。PM牛山加奈子さん、こんにちは。すいません返信が遅くなってしまいました。バケツ一杯ってすごい量ですね〜おおっ!冷凍もできるんですね!知らなかったです。コメントありがとうございます。返信コメントをどうぞ返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)※写真は1枚ずつしか送れません。複数の写真はコメント欄に「写真2」などと記載して頂き1枚ずつ送信してください。南房総で畑と釣りをしながら生きていきたい!と思っている30代じゃない方のアラフォー。本業は料理人(だと思う)。