NORD北アフリカのユダヤ料理アニス、コリンダー、ミント、シナモン、カルダモンやサフランなどを使った、どこかエキゾチックな香り漂う北アフリカ/ユダヤ料理のレシピ集。アーティチョークのサラダからPâques(復活祭)のスープ、パスティラ、ダフィナ、パテ・ド・フォワ、トリップの煮込み、くるみとレーズンのコンフィチュールなど、サラダからデザートまで約40レシピを収録。コンパクトな判型の実用書です。shopフランス語料理本専門オンライン洋書店。シェフのレシピ本やフランス地方菓子の本、ワイン・チーズなどフランスの食に関する本、一部、絵本や雑貨などを取り扱っています。Reserved.>。