今日は、味噌汁に気合いを入れる。毎回同じだが、煮干しでダシをとり、小松菜と長葱、ワカメの味噌汁をつくる。昨年秋のものを使っている。味噌とコチュジャンを使った韓国風キノコ味噌汁である。シメジが実に香り高く、とてもおいしかった。これに溶き卵を入れる。食(私):18時、押し麦入ご飯、小松菜と長葱とキャベツ、ワカメ入名古屋インスタントラーメン。食(私):23時、押し麦入ご飯、韓国風キノコ味噌汁、豆モヤシとキャベツと油揚げの野菜炒め、納豆、砂肝の南蛮漬け。飛行機に乗って鹿児島空港へ。それからバスで熊本県水俣市へ行く。エコ水俣モニターツアーに参加するためだ。旅行者がともに楽しむかということであるので、大いに楽しみたいと思う。バスの中で、お弁当が出たのだが、最初のおもてなしとして実にすばらしいものであった。食材のすべてが、水俣で得られたものである。普通に料理して、詰めてあった。中でも、煮しめと大根まびき菜の落花生和えは絶品。いう調理法があったかと納得した。気持ちよく、市内に入り、軽く全体のレクチャーを受けた後、水俣病の資料館へ。岬であったところに建てられている。手作りの資料を見て、歴史などを学ぶ。今も世界各国で同じように有機水銀中毒が起こっていることを知ったこと。それを分解する様々な細菌が増えていたという事実は衝撃的だった。新しい状況に対処しようとするのだ。その後、初期の患者であり、癒しの場として近年漁師であることを再開した杉本栄子さんの話を聞きに、作業場を訪れる。水俣病と向き合い、人と向き合う真摯な、そして、すべてを包容する人の姿に感動した。その釜ゆでから販売までを行なっている。漁業を続けるためには、作る人が売る人になる必要があると、杉本さんは言う。ジャコを空煎りし、醤油と唐辛子で味付けしたものがふるまわれたがとてもおいしく、嬉しかった。秋には、岩牡蠣もたくさんとれるそうである。先は出水市や高尾野となる。私の父方の実家は、高尾野であり、幼い頃、よく里帰りをしたものだ。夜は、市長なども交えてのパーティー。アジの南蛮漬け(タマネギ、人参)、ミカン。この原料がすべて水俣産というところ、すごいではないか。(私)食:19時、パーティ...地ビール、パエリア、ソーセージ、タコサラダなど。(私)食:21時、焼酎。その頃、水底は...夜:八王子KEIO21内の寿司屋にて、もじばけ姫とともに寿司の食べ放題。イカ、アジ、コハダ、サンマなどたらふく食べる。「あいぼりー」を見た、と言うと、タラバガニのサービスも。