九州の無肥料・無農薬の自然栽培オーガニック通販ピュアリィ宅配。真の安心・安全を一番に考えた自然栽培のお米・お野菜を取り扱っております。当サイトでの通販も行っております。有効にしてご利用ください。塩のみで作り、油も不使用です。塩のみで作り、油も不使用です。自然栽培小麦は、小麦の香りが高く、製麺してもその香りは食べた瞬間にふわっと広がります。塩は内モンゴル産の天日湖塩を使用。世界的にも希少な完全天日結晶塩で、砂漠に結晶した岩塩がヒマラヤからの伏流水で溶かしだされ、湖に再結晶したものをそのまま採取したものです。江戸時代から続く創業200年の「安武精米所』にて行っています。川の水流を利用した水車の動力を使い、電気に頼らない昔ながらの製粉方法で小麦を作られています。現在の水車は昭和14年制で、修繕しながら大事に使われています。4代目の安武法蔵さんは妥協しない性格で、顧客ごとの異なる小麦を長年の経験をもとに製粉されています。製麺は、福岡県うきは市吉井町の「栗木商店」にて行っています。栗木商店の創業は、明治30年です。曽祖父が米穀の仲買業を始め、そこから製粉業を経て、昭和の初めに製麺工場を立ち上げました。うどんの太さは、一般的に「細麺」と言われる直径2mmほどの楕円形をしています。(ゆで時間:7分)角がなく楕円形なので、茹であがりはつるっとした喉ごし。お子様やお年を召した方にも食べやすく仕上げました。夏は小麦の香り、味わいをダイレクトに楽しめる“ざるうどん”や、沢山のお野菜といっしょに“焼きうどん”などで、寒い季節には“釜玉うどん”や“鍋焼きうどん”などでお召し上がりください。12:00まで(12:00以降は翌日扱いとなります。