面白かったTV番組などの情報をご紹介します。グルメ・レシピスポンサーリンク2019年7月26日放送のキューピー3分クッキングで黒酢酢豚について紹介されました。黒酢酢豚を教えてくれたのは料理研究家の石原洋子先生です。黒酢酢豚の作り方まとめ共有:黒酢酢豚のレシピ黒酢酢豚は、揚げた豚肉に黒酢の甘酸っぱい餡をからめた酢豚になります。砂糖をこがしてカラメルにする事と、つんとした黒酢の酸味を飛ばすことが美味しさのポイントです。豚肉1)豚肩ロース肉の塊を2cm角に切っていきます。塊肉を3等分にして、それを2cmほどの1口サイズに切り分けます。2)細かく切り分けた豚肉に酒としょうゆをかけて、よく揉み込みます。揉みこむことで、お肉に下味がしっかり付いておいしくなるそうです。3)酒としょうゆを揉みこんだ豚肉に、片栗粉を多めにしっかりとまぶします。片栗粉を多めにしっかりまぶすことで、油で揚げた時にカリッとした食感になります。4)フライパンに深さ2cm油を入れ、160度に熱して松の実を入れます。松の実は少し低い温度(160度)でないと、油に入れた瞬間に真っ黒に焦げるので注意が必要とのことです。松の実が色づくまで様子を見ながら揚げて、網ですくってキッチンペーパーの上に置きます。松の実は色づき始めると揚がるのが早いので、ほんのり色が変わってきたら油から上げます。松の実があるのとないのとでは、酢豚の香りが違ってくるそうです。5)油の温度を180度に上げて豚肉を入れていきます。6)豚肉に火が通るまで5〜6分揚げます。入れながらよく混ぜます。8)フライパンに油をしいて、赤唐辛子を入れます。赤唐辛子は半分に切ってタネを取り除いておきます。9)赤唐辛子を炒めて香りが立ってきたら砂糖を入れます。10)砂糖が溶けてカラメル色になるまで混ぜていきます。砂糖は甘みのためではなく香りと色づきのために使うそうです。カラメル状にすることで香ばしさが出てくるんですね!11)砂糖が溶けてカラメル色になったら黒酢を入れます。黒酢を入れるとはねるので気をつけてください。12)煮詰めて黒酢の酸味が飛んだところで、先ほどボウルで作った餡を入れます。片栗粉が入っているのでとろみがついてきますね。13)とろみがついてきたら、揚げた豚肉を入れて餡を手早くからめていきます。豚肉の衣のカリカリっとした食感を残したいので、多少餡がからんでいないところがあっても大丈夫とのこと。14)最後に松の実をふりかけて完成です。お好みで酢豚の横にチンゲンサイを茹でたものなど添えてください。番組ではチンゲンサイ2株(200g)が付け合わせで添えられていました。まとめ黒酢酢豚って作るハードルが高そうなイメージがあったのですが、意外と手軽に作れそうだなと感じました。出汁茶漬け専門店「えん」が紹介されました。紹介してくれたのはグルメリポーターの...記事を読む【松尾貴史の名店の極上カレーライス】神保町エチオピアのチキンカレーと野菜カレーが紹介2019年12月30日放送の松尾貴史の名店の極上カレーライスで神保町のカレー専門店「エチオピア」が紹介されました。2020年1月16日放送のヒルナンデスで1〜2人前で毎日食べられる小鍋レシピが紹介されました。切って煮るだけ&ダシいらずで今日から使...記事を読む【ZIP】海外キッチン便利グッズ!恵方巻きも簡単に作れるスシバズーカなど人気アイテムが紹介2020年1月30日(木)放送のZIPで海外で大人気のキッチン便利グッズが紹介されました。紹介してくれたのはリポーターの森山るりさんです...記事を読むキューピー3分クッキングでひき肉と玉ねぎのオムレツレシピが紹介されました!2019年7月23日放送のキューピー3分クッキングでひき肉と玉ねぎのオムレツについて紹介されました。ひき肉と玉ねぎのオムレツを教えて...記事を読む【ヒルナンデス】駅弁大会でオススメの輸送弁当や定番いかめしなど人気の駅弁が紹介2020年1月21日放送のヒルナンデスで熱狂的ファン殺到の京王百貨店新宿店の駅弁大会が紹介されました。紹介してくれたのは駅弁が大好き...記事を読む【ZIP】大分別府のとり天発祥で有名な東洋軒!おすすめとり天レシピと作り方も紹介2020年1月13日放送のZIP朝ごはんジャーニーで大分県のとり天が紹介されました。道...記事を読む【ZIP】おでんアレンジレシピ!お好み焼きとおでんシチューの作り方を堀知佐子さんと渡辺智さんが伝授2020年1月17日放送のZIPでお家おでんアレンジレシピが紹介されました。和食のプロ...記事を読む【ZIP】新千歳空港の北海道グルメ!五十七番寿司と雪あかり&美瑛選果と豚丼名人を風間俊介さんが紹介!2020年1月20日放送のZIPで空港探訪第1弾!新千歳空港の北海道グルメが紹介されました。リポーターは暇さえあれば全国の空港を訪れてい...記事を読む【ZIP】メゾン・ランドゥメンヌのクロワッサンはなぜ高い方が売れるのか?わたなべ麻衣さんが紹介2019年12月18日放送のZIPでメゾン・ランドゥメンヌ麻布台のクロワッサンについて紹介されました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。いんふぉこーで研究所.。