2017年12月pakioのラーメン日記ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。麺屋M@阪東橋(鶏白湯熱血味噌〜Mのしらべ〜)今年もあっという間に、大晦日になりましたね。Mさん、今日は熱血らーめん、麺場鶏源、麺屋Mのコラボラーメンです。鶏白湯熱血味噌〜Mのしらべ〜もう店前に立った時から、いつもとは違う炒め物の香ばしい香りが。肉、野菜を炒めたものの上に、こんもりと青ネギ。味噌、良い塩梅っすな。もやし、キャベツ、人参、肉等。麺もすごくスープに合ってる。実は、スープに合う麺を作るのに苦労したそうです。完成までに一か月を要したとか。店主さん達の本気が伝わってきました。美味しかったから、ってわけではないだろうけど、なんか感動した。情熱が感動を呼び起こしたのかな?良い〆ラーメンでした。でこ@新丸子(蛤のそば(塩))恒例の、でこさん年末限定営業に来ました。(退店時に撮ったので、準備中になってますがw)今年は蛤だそうです。昨年は「白貝とかえりいりこのそば」でした。昼ビーもいただきます。混んでますから、もちろんラーメンも同時にお願いします。ほし中ぽく、あられが入ってます。これも毎年恒例になるのでしょうか(笑)あー、じんわり蛤効いてて美味いわ~。加水率、茹で加減、ずばり好みっす。いや~、最高の1杯でした。来年もよろしくお願いします。TAG@大公(味噌)今年も来ました、年末のTAGコラボ。昨年は、ゆうちゃんでの開催でしたが、今年は大公さん。ラッキーなことに並びなし。味噌と醤油があるんで、ちょっと悩みますが、味噌にしてみます。