焼き餃子、炒飯レッスン点心教室ミンファンキッチンです昨日は、焼き餃子と炒飯のプライベートレッスンが、ありました。ご受講ありがとうございますプライベートレッスンですので、たくさん作りました。食べきれないものは、全てお持ち帰りいただきますレッスン終わった後、新レシピの月餅、ラード多めで作ってみました。月餅新レシピ点心教室ミンファンキッチンです今までのレシピのラードをバターにして、シロップ少し減らして、そのぶん、卵黄入れて、スキムミルクも少し入れてみました。洋菓子風にしたくない場合、少しだけラードをバターに置き換えるといいかもです。スキムミルク入れると、けっこう、焼き色がきれいにつきますヾ(๑╹◡╹)ノ卵黄の効果もあって、黄色く色が均一にきれいにつきますね。ラッピング昨日は、パンのレッスンでした。午後は、ショーロンポーご参加のみなさま、ありがとうございました。レッスンなどなど点心教室ミンファンキッチンです今週末は、酢豚、青椒肉絲レッスン、麻婆豆腐、エビマヨレッスン、月餅レッスンなどがありました。蝦多士、炒麺などなど点心教室ミンファンキッチンです。新メニューに加えます(*^^*)香港風焼きそばは、昔から、よく食べていますが、手作りするのは初めてです。チリソースが合いますね自画自賛ですが、どれも美味しいです蝦トースト、ちょっと焼きすぎちゃったエッグタルト、あっさりバージョンも何度も試作しています(*^^*)卵と他の材料のバランス、タルト生地とフィリングの焼き加減とか、毎回難しいですね。今回は、あるもの入れたら、美味しくなりました。19日エッグタルト、春巻などなど点心教室ミンファンキッチンです今月中旬は、冷たい月餅レッスン、ショーロンポーレッスン、麻婆豆腐、エビマヨレッスン、トウチ蒸し、山竹牛肉、大根パイレッスン、春巻、ラーメン、エッグタルトレッスンなどがありました。卵黄のみ使用の濃厚エッグタルトピリッと辛い練りゴマのきいた怪味ソースをゆで鶏にかけました。香港風カフェ点心教室ミンファンキッチンです。くの「香港時間」に香港人の友人と行って来ました。ライ茶は、香港と同じ味、懐かしい...香港行きたいですこのカップ好きマンゴープリンの中には、巨大なマンゴーがエッグタルトもとっても美味しかったです。雨にもかかわらず、切れ目なくお客様来てましたよ。お店のオーナーの香港人の方も、とっても親切なので、ぜひぜひ行ってみてくださいね。点心教室ミンファンキッチンです。三連休は、台風気になりますね。こんな時は、お家で点心作りして、ストックは、いかがでしようか?卵麺でなにか作ろうと思って、トッピングのねぎ油を作ってみました。弱火でじっくりうす茶になるまで、加熱します。ワンタン麺、醤油焼きそば作ります(*^^*)時間があったので、ついでに塩漬け卵も漬けこみました。20%の塩水に八角、ホアジャオとともに卵を洗ってから、入れます。冷蔵庫で1ヶ月置いたら、食べごろです。点心教室ミンファンキッチンです。中秋ですね〜黒砂糖をシロップに煮詰め、焼き月餅を作ってみました。餡子とナッツとドライフルーツをいれました。黒酢酢豚、ショーロンポーレッスン点心教室ミンファンキッチンです。木曜日は、黒酢酢豚,あんかけ焼きそばレッスン、土曜日は、ダイコンパイ、トウチ蒸しレッスン、今日は、ショーロンポーレッスンがありました。ダイコンパイレッスンの写真、とれなくてすみません。クコを浮かべてみました。点心教室ミンファンキッチンです。今日は、湯種で作る点心レッスンでした。春餅は、蒸しても、焼いても大丈夫です。右側が蒸したもの、左側が焼いたものです。炊飯器で簡単に作れるトンポーローを甜麺醤といっしょに、春餅に包んでご試食ですご参加ありがとうございます。メッセージを入力してください。