[トマト牛肉麺]番茄fanqieはトマトという意味の漢字です。牛肉麺は台湾を代表する麺料理の一つですが、その牛肉麺のスープにトマトが加えられたもの。牛骨を煮込んでとったスープに塩を加えたスープにトマトが入ることでさわやかな酸味が付け加えられ、その絶妙なバランスが中華の域をはずれず、ほどよく西洋チックな味を楽しめます。した後味とほどよい酸味が後を引いて侮れない味です。写真のお店の麺は中太の中華麺を使用していますが、お店によっては刀削麺などを使っている場合もあります。小麦粉の味がしっかりしてうどんに近いような麺です。家庭で再現するなら細めのうどんがあいそうです。トマトだけのトマト麺また、トマト牛肉麺の他にトマトだけの麺もあります。牛肉が乗っているか乗っていないかで値段は倍でした。牛肉は鶏や豚よりもお高めのようです。トマトは二日酔いにも聞きますので、台湾で飲み食いしすぎて胃が疲れた時に食べるのもよいですよ。リコピンは抗酸化作用も強いので美容にもいいのであった。味付けはそれほど濃くないので特に空腹時に食べると胃にじんわりと染みこんでいくような感覚になります。11:00-23:00台北のMRT淡水線のすぐ近くにある麺やさん。地下鉄の乗り降り前後に腹ごしらえに立ち寄ると便利です。お店のおすすめはやっぱり牛肉麺のようです。大人数で行った場合、食べ比べるのも楽しいかも。台東の県道9号沿いにある牛肉麺屋さん。メニューもあり、お好みでチョイスできます。記事はいかがでしたか?更新の励みになりますのでソーシャルボタンで共有していただけたら嬉しいです。[シャコ貝のマリネ]シャコ貝はとれたての鮮度がいいうちに生食で。レモン、唐辛子、ニンニクを利かせた塩味のマリネです。[椰子蟹のカレー炒め]椰子蟹をスパイスと共に豪快に炒め卵でふわっとまとめた料理。日本では天然記念物の椰子蟹もシーフード料理屋にごろりと並ぶ。[豆もやしのサラダ]発芽した豆をさっと茹でてスパイスで和えたさっぱりサラダ。生っぽくて青臭いですけど。[海ぶどう、紅藻類、海藻]海藻と言えば輸出用の紅藻が多いが、なんと海ぶどうなんかも手に入ります。[バラナシ名物ミルクメレンゲ]生乳と夜露の絶妙な加減でできた泡に色と香りと甘みをつけたバラナシの秋冬限定スイーツ。[ベンガル風カレー定食]カルカッタの高級ベンガルレストランのベンガリーターリー。里芋のサブジがうまい。[ネワール風豆と干飯のスープ]豆とご飯と卵焼きが入ったスープ。本来は9種類の豆で作るものです。[台湾風ひもかわうどん]水で練った米粉を鍋肌で固めてこそげとってつくった変わり種の麺。[ココナッツクリームソース]ココナッツクリームからうまみとコクを上手に引き出した野菜や魚にかけるフィジーの定番ソース。・・・サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。