2017年5,150円(税込5,665円)ジャン・クロード・ラトーは、「ビオディナミ栽培」という自然派農法で作られる、元祖ビオディナミブルゴーニュ。フランス国内での消費が大半で、輸出はわずか25%の希少なワインです。エポワスチーズと合わせるのがおすすめ。NV1,820円(税込2,002円)白ぶどうだけを原料にして、伝統的製法(シャンパン製法)で造られたスパークリングワイン。爽やかでシャープなすっきりとした味わいは、カナッペなどのフィンガーフードとはもちろん、和食、洋食、エスニックなど、幅広い食事と合わせやすいのも魅力です。2013年32,530円(税込35,783円)マルシャンの希少グランクリュ。力強く豊かな味わいは、ジビエ料理や牛肉のリブロースとの相性抜群です。北京ダックやアワビのオイスターソース煮もおすすめ。個性のあるウォッシュタイプのチーズともよく合います。2009年39,082円(税込42,990円)ブルゴーニュ好きなら見逃せない!あのマダム・ルノワの厳しい基準で生産された、世界最高峰の極上白ワインが、この破格。おすすめの料理は、クリームソース煮やグラタン。濃厚な味わいのウォッシュチーズとも相性が良いです。2008年88,000円(税込96,800円)ブルゴーニュファン必見のマダム・ルノワのヴィンテージ赤ワイン。優雅で奥深さと華やかさがあり、色合いが深く濃厚な力強さを感じる味わいは、牛肉料理やフォアグラと好相性です。おすすめのチーズは、ブリー・ド・モーやモンドール、エポワス。2014年37,890円(税込41,679円)がっしりとした骨格を感じる、野性的で力強い風味が特徴の赤ワイン。豊満な香りとエレガンスさ絶妙に絡み合い、複雑な味わいが楽しめる1本です。ジビエ料理全般、牛肉のリブステーキ、鴨ロースの味噌漬け、香りの強いウォッシュチーズと合わせるのがおすすめ。2014年13,100円(税込14,410円)美しいルビー色が印象的な1本。口当たりが柔らかく、豊富な果実味と上質な渋みが特徴です。バランスの取れた豊かな味わいは、牛フィレ肉のグリルや、ジビエのローストと合わせるのがおすすめ。熟成させたブルーチーズとも好相性です。2007年28,000円(税込30,800円)縁取りが施されたバッカスの顔と淡いイエローのラベルが印象的な、ルイ・ジャド社。マジ・シャンベルタンの赤ワインは、野性的で力強い風味が特徴です。ジビエ料理、牛肉のリブステーキ、鴨ロースの味噌漬け、香りの強いウォッシュチーズと合わせるのがおすすめ。2006年17,250円(税込18,975円)名門「ルイ・ジャド」の1級畑で造られた、12年熟成ヴィンテージ白ワイン。ピュリニー・モンラッシェは豊富なミネラルと酸味が特徴で、圧倒的な存在感を放ちます。オマール海老やフォアグラと合わせるのが最高。肉料理にも好相性です。おすすめのチーズは、シェーブルチーズやブリード・モー。2013年7,400円(税込8,140円)ブルゴーニュの自然派ワインの第一人者フィリップ・パカレ。白ワインの名産地とされるリュリー村で生産される希少な1本です。グレーを帯びた薄い黄金色の色調で繊細な味わいは、魚のグリル料理や貝類とよく合います。おすすめのチーズは、コンテ、エメンタール。2015年12,710円(税込13,981円)パスカル・マルシャンの手掛けるマルシャン・トーズ。美しいルビー色で、果実味とスパイスのアロマとコクを感じる赤ワインです。酸味とタンニンのバランスが良く、牛フィレ肉のグリルや熟成したブルーチーズと合わせるのがおすすめ。2015年66,010円(税込72,611円)ブルゴーニュ自然派の巨匠が手掛ける、力強い赤ワイン。豊満でしっかりとしたコクのある味わいは、ジビエ料理と合わせるのが格別。仔羊料理や牛肉のリブステーキ、北京ダックともよく合います。チーズは個性的で強い香りを持つウォッシュタイプがおすすめ。2015年31,720円(税込34,892円)ブルゴーニュの極上グランクリュ。シャルム・シャンベルタンは、軽やかさとしなやかさがあり、豊かな果実味と丸みを感じる味わいが特徴です。牛肉料理とよく合います。ナポレオン1世が好んだと言われる、エポワスチーズと合わせるのもおすすめ。2015年13,540円(税込14,894円)パスカル・マルシャンの手掛けるマルシャン・トーズ。ルビー色が美しく、口当たりの柔らかさと豊富な果実味、そして上質な渋みの調和が取れた豊かな味わいです。牛フィレ肉のグリルや、ジビエのローストと合わせるのがおすすめ。熟成させたブルーチーズとも好相性です。2017年7,210円(税込7,931円)フランス自然派ワインの先駆者ジャン・クロード・ラトー。輸出量僅かの希少な赤ワインは、チェリー、ベリー系の果実味に、シソや梅のような味わいが特徴です。肉料理やマグロなど赤身の魚と好相性。チーズはマンステルやエポワスなどウォッシュタイプがよく合います。2014年8,840円(税込9,724円)ブルゴーニュのビオディナミ第一人者の1級畑からの、輸出量僅かで希少な赤ワイン。透き通る綺麗なルビー色が印象的で、優しい花の香りにしなやかな力強さを秘めた味わいです。肉料理やマグロと好相性。おすすめのチーズは、エポワスやマンステルなどウォッシュタイプ。2015年10,200円(税込11,220円)最高クラス1級畑の赤は、ジャン・クロード・ラトーの金字塔的な逸品。優しくピュアな旨みが印象的な味わいは、料理やマグロと好相性です。エポワスやマンステルなどウォッシュタイプのチーズと合わせるのもおすすめ。2016年2,570円(税込2,827円)ブルゴーニュ好きにお勧めしたい、本格派ピノ・ノワールの掘り出し物。果実の甘みと綺麗な酸味の中に、穏やかな渋みがアクセントになっています。牛肉のスペアリブの煮込みや子羊のもも肉のグリル、ジビエ料理とも好相性。カマンベール、ゴーダ、コンテなどのチーズとも相性抜群です。2015年30,030円(税込33,033円)コルトンの赤ワインは、少し紫がかった深い色が美しく、フルーティーでエレガントな香りの中にも、しっかりとしたタンニンが感じられる力強さが特徴。赤身の肉やジビエ料理と相性が良く、シカ肉の赤ワイン煮とのマリアージュは最高です。チーズなら、ウォッシュタイプや青カビタイプがおすすめ。2009年4,680円(税込5,148円)マコン地区のブドウを使うことで、手の届く価格帯での販売を実現。コストパフォーマンスの高さが魅力の1本。コント・ラフォンの全てを受け継ぐ新たなワインは、ふくよかで親しみやすい味わいで、牡蠣、ホワイトソースを使った鶏肉料理、アスパラガスとよく合います。ブルサンチーズもおすすめ。©my-wineroute。