酪農学園の学食では短角牛を使ったメニューを出したこともありますけれども沢山飼っているわけではないので残念ながら常時学生が食べられるような風にはなかなかできてないですね。金額的にも学生が食べるにはちょっと高くなっちゃいますしね。千円くらいになっちゃいますしね。氏カナダの中央にありますサスカチュワンという町にあるサスカチュワン大学の獣医学部に2006年の3月から1年間お世話になりました。そこは牛の繁殖の研究では世界的に有名な所で札幌よりももの凄く寒いところで1月の日中の平均気温はマイナス25度くらいなんですね。酪農学園大学では短角牛の飼育をしています。短角牛とは正式には日本短角種という名前の品種です。明治時代から東北地方にいた南部牛、これに明治の初期にショートホーンという種類の牛を掛け合わせて作ってきたと言われています。牛の繁殖について研究しています。繁殖とは子供をいかにして産ませるかということなんですけれども生まれてくる子供が経済的能力が高くないといけないんですね。