前にも書いたかもしれないけど、僕の経験からすると、ケモノの体臭と肉の匂いは同じ匂い。くさ〜〜い体臭が、薄まって薄まって肉の匂いになる感じ。このモツも1回茹でただけでは臭い体臭っぽい感じだったけど、2回3回と、水を変えて茹でなおすと、だんだん美味しそうな肉の匂いになった。胃と膵臓らしきものも一緒に茹でておいた。膵臓には大網ってゆーの?網脂?なのかな?がついていた。網脂は外して別で冷凍保存しておいた。何度か料理漫画で見たことあるので別で使ってみようと思う。心臓と腎臓もとりあえず冷凍保存へ。^)ノん〜、内臓の処理はこんなもんかな。天然自然のものは大変だね。思った方はポチッとお願いします。素人のイノシシ解体日記。バラし素人のイノシシ解体日記。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイトこのブログが面白かったらコチラ。他の人の狩猟ブログも見たかったらコチラ。↓オススメアプリリンク夢が叶うアプリ。夢を100個書きだそう。夢を書いて日付を入れよう。鹿クリームシチューと鹿レバーの南蛮漬け。死後硬直と肉の熟成について。そこから出てきたもの。