オクラ緑黄色野菜オクラ成分・効能など食物繊維の1種であるペクチンと、ムコ多糖類が、オクラのネバネバのもとになっています。これらの成分には、コレステロール値を下げて、腸内の善玉菌を増やす作用があります。整腸作用があるので、下痢と便秘、どちらの改善にも役立ちます。タンパク質の消化や吸収を助ける役目もあります。カロリーが低いのに、栄養価が高いのでダイエット中の人にもオススメです。小ぶりで、黒ずみが少なく、表面の産毛が均一で、筋張っていないものが良品です。大きく育ちすぎたものは、筋っぽくかたくなっているので、食用には向きません。保存方法かために塩茹でしてから、水気を拭きとり、ラップをしてから冷凍保存できます。3日以内に食べ切るようにしましょう。「オクラ納豆」でお馴染みの食べ方ですが、納豆に含まれるタンパク質の消化や吸収を助け、代謝を高めるでしょう。納豆にも同じくネバネバ成分のムコ多糖類が含まれるので、相乗効果で胃腸を保護する作用も高まるでしょう。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。