四万十かぶせ茶ロールが紹介されます。漁法、鮮度と品質管理、調理法までとことん追求した土佐料理司の鰹のたたき。身が傷ついて鮮度が落ちるのを防ぐためだそうです。通常のカツオ船は群れを追いかけて漁をします。土佐料理司では一定の漁場でしか漁を行いません。身質も脂のりも良い鰹だけを獲ることができます。鰹を釣り上げたら船の上で瞬時に急速冷凍。-50°Cで保存し、釣り立ての鮮度を保ちます。ご家庭に届いて解凍すれば、その鮮度のまま一番おいしい状態で味わえます。鰹の本来のうまみや香りを最大限にいかす炭火焼です。土佐料理司が独自に開発した方法。中は極上レアの絶妙な仕上がりに。土佐伝統の宗田節と鰹節に北海道利尻産の昆布からとったダシに地物の柚子をふんだんに使い熟成させた熟練の板前こだわりの逸品です。■値段だけのことはあります。これが本場、土佐のもどり鰹の味なんですね。肉質が柔らかくマグロのような歯ごたえ。旨味はしっかりかつお。炙った部分の香ばしい風味もまさにかつお。特製ポン酢もついていました。値がはりますが、季節中にもう一回食べたい。さく1本で厚めの刺身6きれ×3人分取れるくらいの大きさでした。■とても美味しかったです。関東で売ってるものもう食べれない位です。■鰹のたたきは絶対にこれ!他はかんがえられません。■義兄宅へ贈りました。食べ方等、詳しく載せてくれていたので良かったです。「かぶせ茶ロール」が紹介されます。期間、数量限定での販売です。日本最後の清流と言われる四万十川の上流域に位置する津野町は、おいしいお茶が育つ条件が整ったお茶の名産地。山間地ならではのおいしさが特徴。緑茶の中でも渋みが少なく旨味と甘みのある「かぶせ茶」。かぶせ茶を使い、こだわり卵でつくるスイーツを開発。地元でも「手土産に持っていきたいお菓子」と人気のお店です。0880-22-3488今回特別にかぶせ茶を使用したスイーツを共同開発していただいたようです!卵をふんだんに使ったクリームは甘さ控えめ。しているのにコクのある絶妙な味わいです。かぶせ茶との相性も抜群。お茶の香りと風味が豊かなロールケーキに仕上がりました。口コミと販売店舗について調べてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトプロフィールこんにちは!通販番組と美容機器、お買い得品が大好きな3人子育てママのミナです。通販番組の美容商品やTVで話題のグルメをお得に買う方法や気になったことを綴っています。