東京だけでしか味わえないものをつくりたいと思案。1842年創業の仏「カカオバリー(R)」へ赴き、オリジナルチョコレートを制作しました。流通量が少ないため希少なタンザニア産カカオとカカオの起源と言われるメキシコ産カカオを組み合わせ、カカオ約70%に仕上げました。タンザニア産は複雑なナッツ感と爽やかなフルーティーさが特徴です。メキシコ産は力強いカカオ感があり、リコリス(天草)の香りの広がりの中にスパイシーさとウッディさを感じられます。酸味とカカオの強い苦みが程よく組み合わさり、濃厚で力強いカカオ感とスパイシーさやウッディさなどのアロマを感じていただけます。香ばしさと深みのある甘さが最高のハーモニーを奏でます。カカオを強く感じつつも、ほのかなフルーティーで、クセのない味わいです。その由来は、ホテルの名前、「グランド」をイタリア語である「Grande(グランデ)」とし、ハイアットと金子の名前の頭文字である「H」にあります。H」をつかったチョコレートケーキ4種類を含む全10種類のケーキが全1,000台で登場いたします。Gold」(思いやりや温かみのある心)にふさわしく、美しく繊細でありながらも温かみの感じられるケーキが勢揃い。シャンティーショコラ」、カラフルなプチシューを並べた「プロフィットロール」など、見た目にも華やかなクリスマスケーキです。早期オンライン予約のお客様は特別価格にてご購入いただけます。ページURL:www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/christmascake-JPなお2019年11月1日(金)~30日(土)にオンラインで予約いただくと、10%割引価格にてご購入いただけます。★新作チョコレートスポンジ、アーモンドヌガーのガナッシュ、サクッと軽いナッツメレンゲのシュクセを何層にも重ね、オリジナルチョコレートを惜しみなくまとったケーキ。美しいコーティングにはチョコレートの温度管理が必須で、まさに職人技が光る一品です。「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」など、世界大会で優勝し、18年には「現代の名工」に洋生菓子製造工として選出された後藤順一が監修した飴細工は、まるでピラミッドに粉雪が舞っているクリスマスのひとときを表わすかのような美しさです。希少なパカマラ種のコーヒー豆でつくったクレームブリュレやインドネシアのフレッシュなジャワペッパーをつかった、複雑な味わいを堪能できる大人な一品。その美しい層は、軽い食感のダコワーズ、ヘーゼルナッツをキャラメリゼし、ジャワペッパーを効かせたヌガー、しっとりとしたカカオのスポンジ、クレームブリュレをオリジナルチョコレートがふんだんにつかわれた口当たりがまろやかなムースで包み、さらにその上からコーティングをした一品。カカオや炒ったナッツのようなアロマとほのかに感じるフルーティーさを感じられるブリュレ、そしてチョコレートムースのハーモニーをご堪能ください。プレミアム”シリーズのクリスマスバージョン。オリジナルチョコレートのホイップクリームに加え、バニラの最高峰と称されるほど丁寧に精製された、ブルボンバニラをつかったクリームブリュレと苺、ふんわりと口当たり滑らかなチョコレートスポンジをサンドし、一つひとつ手作りの“羽根チョコ”をまとわせた贅沢なケーキです。豊かな香りと甘いキャラメルのような風味のブリュレや濃厚なチョコレートクリームに苺の酸味がマッチするどなたにも親しみやすい味わいです。★新作イタリアで親しまれている小さなシュークリームを積み上げてつくる、プロフィットロール。その名の通り、フェアリーテイル(=おとぎ話)のように心躍る、クリスマスシーズンにぴったりの華やかなケーキです。人気のストロベリーショートケーキの上に、苺、ピスタチオ、レモン、オレンジ、カシス、バニラの6種類のクリームが入ったプチシューをランダムに並べ、雪の結晶・柊・プレゼント柄をプリントしたチョコレートで飾っています。外周はブルボンバニラのムース、そして、モロッコランタンをイメージしたヘキサグラム(六角星)はそれぞれ、ピスタチオ、ローズフランボワーズ、ストロベリーティラミス、キャラメルポワール、マンゴーエキゾチック、ショコラの6種類、全7種類のムースが楽しめるパズルのようなケーキです。どこにそれぞれのムースがあるかは食べるときのお楽しみ。グループでのシェアを楽しみながらそれぞれの味をご堪能ください。青肉メロンと苺、ブルボンバニラをつかったクレームブリュレをスポンジでサンドし、ジャージー乳のクリームをたっぷりつかったシグネチャーシリーズです。軽やかでありながら、上品な甘さとコクのジャージー乳のクリームとフルーツの酸味がハーモニーを奏でます。トップには苺とくり抜いたメロン、オレンジリキュール風味のゼリーを盛り付け、天使の羽根に見立てた“羽根チョコ”を柚子風味に仕上げ、ケーキの周りに飾り付けました。一緒にお召し上がりいただくとほんのり香る柚子が洋菓子の中に和を感じさせてくれます。苺、ラズベリー、ブルーベリーを砂糖でマリネしたホテル自家製のシロップをたっぷり染み込ませたスポンジに、ジャージー乳の生クリームと真っ赤な苺をサンドしたストロベリーショートケーキ。いちごとホワイトチョコでマーブルに仕上げた羽根をケーキの周りにあしらった華やかなホテルを代表するケーキです。★新作サクサク食感のタルト生地に、アーモンドクリーム、カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた濃厚なクリームを重ね、苺、マンゴー、キウイ、ラズベリー、ブルーベリーをたっぷり飾りつけています。「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」など、世界大会で優勝し、18年には「現代の名工」に洋生菓子製造工として選出された後藤順一が監修した飴細工でつくったドームを添えております。飴細工に施された蝶のモチーフが、まるで甘い香りのフルーツに誘われて飛んできたかのような一品です。ジャポネーゼ」ヘーゼルナッツのメレンゲの上に、芳醇で豊かな香りのタヒチバニラをつかったムースを乗せ、周りにはフレッシュマロンのペーストをたっぷりと絞りました。国産の栗を煮るところからつくり始める、こだわりのケーキです。ムースには刻んだ栗も入っており、栗本来の濃厚な風味に加え、食感もお楽しみいただけます。★新作カラフルなプロフィットロールやモザイクケーキ、ホテルオリジナルチョコレートをつかったアントルメショコラの3種類のケーキを小さめのサイズにして詰め合わせたアソートケーキです。クリスマスクッキー・ハンパーパーティーの手土産やギフトにも最適!クリスマスモチーフのお菓子を詰めたクリスマスハンパークリスマスをモチーフにしたクッキーや4種類のギフトにも最適なハンパー(ギフトセット)が登場いたします。ハンパーはクリスマスにおなじみのアイテムをモチーフにした可愛らしいアイシングクッキーや焼き菓子、シュトーレンなどペストリーブティックで人気のアイテムに加え、お酒にも合うクッキーなどが詰め合わせになっています。いう形でチャリティーにご参加いただける、チャリティーハンパーもご用意しております。ホリデーシーズンを華やかに彩るアイテムとしてご利用ください。850円(約10cm)サンタクロースやトナカイなど、クリスマスモチーフの愛らしいアイシングクッキー。バニラ味とジンジャー味の2種類をご用意いたします。★新作クリスマスをモチーフにしたアイシングクッキーや、ペストリーブティックでも人気の抹茶のパウンドケーキ“ヴェルデ”に、フランボワーズとパッションフルーツのアーモンドチョコレート、リースをモチーフにしたクッキーなど、7種類のお菓子を詰め合わせたハンパー。★新作パッションフルーツノワゼッティーヌなど、3種類のナッツチョコレートと、クリスマス定番ブレッドのシュトーレン、軽い口どけのメレンゲ、そして可愛らしいクッキーを詰め合わせたハンパー。フリュッティやホテルオリジナルのオリーブオイル、お酒にも合う黒コショウを効かせたタラッリマカダミアなどを詰め合わせた大人なハンパー。東京オリジナルのクリスマスオーナメント付きチャリティーハンパーを販売します。今年は、ホテルメイドのクリスマスらしいお菓子やパネトーネなどを詰め合わせました。ギフトにもパーティーにも最適なハンパーです。いう形でチャリティーにご参加いただけます。ナッツ入り、クリスマスモチーフのクッキー、ミックスメレンゲ、チャリティーオーナメント付クリスマスブレッド毎年人気の伝統的なクリスマスブレッドと、ホテルオリジナルチョコレートをつかったシュトーレン今年は、毎年人気の伝統的なクリスマスブレッド2種に加えて、ホテルオリジナルのチョコレートでコーティングしたシュトーレンをご用意いたします。ドライフルーツを贅沢につかったこの時期しか味わえないブレッドをお楽しみください。H)でコーディングし、トップにはカラメリゼしたクルミとアーモンドを散りばめました。した生地にはドライフルーツからのラム酒が香り、ナッツのザクザクとした歯ごたえとほろ苦い酸味のチョコレート、そしてドライフルーツが口の中でバランスよく広がります。2,900円ドイツの代表的なクリスマスブレッドのシュトーレンには、ラム酒に3ヶ月以上漬け込んだドライフルーツをたっぷり生地に練り込みしっとりと焼き上げました。ラム酒の香りとドライフルーツとナッツの食感がアクセントになっています。白い粉糖が染み込んできた頃が食べ頃です。ミラノ地方の伝統的なクリスマスブレッドのパネトーネ。今年もイタリアのアグリモンタナ社のミックスドライフルーツとラム酒で漬け込んだレーズンをふんだんにつかい香り豊かに焼き上げました。低温で長期熟成させてから、たっぷりのバターをつかい、しっとりふんわりとした食感をお楽しみいただけるように仕上げております。PRESS[アート・カルチャー]アプリで好きな記事を保存!ココロうごく。×アプリならお気に入りの記事をクリップして何度でも読み返せます。