フレッシュな素材と洗練されたリキュール類を使ったお菓子と、お菓子の味を最高に引き立ててるために最高級紅茶をご用意してお待ち申し上げております。[更新情報]◆2020年2月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。百貨店のバレンタインイベントも軒並みスタート!2月に入り、街もバレンタイン一色になってきましたね。ラボの仕込みも順調!ショコラの香りが流れてくるような写真レポートです。甘みをおさえたムース・ショコラのセンターには、濃厚なアールグレイのバヴァロワ、爽やかな酸味のレモンのクレム〜とレモンのコンフィをしのばせています。レモンの酸味の後に感じられるコンフィの甘み、チョコレートの香りとともに。4種類の単一産地のカカオ豆から作られたチョコレートを使って4つのケークカカオを作りました。マダガスカル産ショコラ×アマレナチェリー、ヴェネズエラ産ショコラ×マロン、エクアドル産ショコラ×イチヂク、ガーナ産ショコラ×マイヤーレモン、チョコレートの違い、素材とのマリアージュをお楽しみください。>>「今月のお菓子~2020年2月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。»Homeお問い合せサイトマップサイトポリシ。