ColumGamay/ガメイボージョレヌーボーに使われるブドウの品種である「ガメイ」。フランスのブルゴーニュ地方のボジョレー地区で主に栽培されています。イチゴやラズベリーのような華やかな香りがあり、紫がかった鮮やかなルビー色が特徴です。Columおもてなし事始め:1テーマを決める年末年始はおもてなしする機会も増える季節です。できるだけ効率よく準備ができるようにしたいものです。おもてなしをする際は、まず「テーマ」を決めています。Flambée/タルト・フランベフランス・アルザス地方の郷土料理「タルト・フランベ」。薄いパン生地の上に、フロマージュブラン、玉ねぎ、ベーコンなどをのせて焼き上げた薄焼きピザ。フロマージュブランは水切りヨーグルトで代用できます。ColumSavarin/サヴァランサヴァランは、ブリオッシュ生地にラム酒入りのシロップをしみ込ませ、中にカスタードクリームやレーズンの入った大人のケーキ。Noir/ピノ・ノワール主にフランスのブルゴーニュ地方で栽培される品種。芳醇な香りと味わいを持ち、長く続く後味と繊細なアロマ、シルキーな舌触りがあります。Sauvignon/カベルネ・ソーヴィニヨン代表的な赤ワイン用ブドウ品種で、フランスのボルドー地方で多く栽培されています。赤ワインの中でも渋くて重めのワインです。ロレーヌキッシュは、粉とバター、水を混ぜ合わせたパートブリゼ(生地)のなかに、好みの具材と卵を溶いたアパレイユを流し込んでオーブンで焼き合わせた料理。スウェーデン語で「多すぎず少なすぎず、ちょうどよい」という意味。スウェーデンの人たちは、自分に合ったラーゴムな量や行動を、自分で選び取ることを大切にしているそうです。