先日隣人から「ちょっと辛くって食べきれないから貰って」と頂き物がありました。ライスクラッカーの中の、緑のクラッカーおよび豆菓子がワサビ味でした。「食べれないほど辛いって・・・・・・」の疑問をいだいた私は早速試食開始。ワサビ味のクラッカーが3種類と豆菓子が2種類。その他にも、醤油味のクラッカーや豆菓子が数種類と、なかなかの品ぞろえです。確かにこれを最初に頂くと「もういい」と思われるかもしれません。ワサビ特有の、鼻にツンと抜ける辛さが最初に来て泣かされてしまいました。最後には鼻に抜ける辛さでさえ、後を引く要因となりました。近年オランダでは、確かにワサビ味のライスクラッカーは人気のようで国内どこのスーパーのおつまみコーナーにも陳列されています。色がキツイので、個人的には購入をためらっていた商品の一つですが思わぬところで試食する機会に恵まれました。日本で現在販売されているチューブ入りワサビの原料はホースラディッシュと聞いています。ホースラディッシュは当地でも、生産が可能な植物です。このホースラディッシュに緑色を着色すれば、ワサビの出来上がり。日本ではあまり見かけない類のスナック菓子ですが意外にもオランダで味の発見をしたことに、自分でも驚いています。大手企業で冷凍ケーキの開発を担当後、デザート専門のベンチャー企業に移籍、メニュー企画を担う。リメイク”を発案し、現在これらを主体としたデザート講師として活躍。育児という自らの経験を活かした食育視線でのデザート講座等も行っている。「外食レストラン新聞」「ラーメン新聞」など、外食系専門紙で記事企画、編集、ライティングを務める。*「外食レストラン新聞」「ラーメン新聞」は、日本食糧新聞社の発行する料理のプロ、店舗経営のプロ向け情報紙。いわゆる「業界新聞」です。話題の店やメニューを紹介するだけでなく、実用に向く業務用食材の効果的な活用を提案したりします。このブログでは、一般の方はなかなか目にする機会の少ない外食の業界新聞の中身をご紹介。さまざまな視点から「ツッコミ」を入れつつ、皆様のお店選びの一助としていただくことを目指したいと思います。和食・イタリアン講師、食品コンサルタント1998年からオランダ在住。オランダ語習得後、当地にて和食、イタリアン講師を務める。コンサルタント会社EUstimを立ち上げる。ブログでは、意外に知られていない、世界一の長身国・オランダ庶民食品事情について伝えていく。フードコーディネーターとして、セミナーの講師や商品開発活動を行っている。世間で知られていない横手のマニアな食の魅力をPR中。ブログではマイナー地方都市の「食をテーマに奮闘する姿」を伝えて行きたい。家事と育児に追われる毎日を送りながらも、自分のキャリアにも悩み続ける会社員。そんな日々のささやかな楽しみは、飲むこと食べること作ること。東海プリンセス平成ニッポンに、戦国時代の三英傑を支えたプリンセス三姫!!(^O^)東海四県の名だたる名所や名物を思い切り楽しんじゃいます。節約上手で、健康オタクなのじゃヘルシーなものが好きなだけで、ケチではないのじゃ。東海地方は魅力がいっぱいでございます。みなさんに、愛を込めて紹介するのでございます。食べ歩きが大好きで東海地方のおいしいものを食べつくすんだのん。幸乃フードコーディネーターの資格取得後、食品メーカーや各種媒体(書籍、テレビ、Webなど)でのレシピ制作やスタイリングに携わり、フードプランニング会社ではディレクターを経験。生産者への突撃取材を通して、食卓と生産地の架け橋となるべく、野菜料理を得意とする。2008年10月よりニューヨーク在住。[リンク]プロが気になるおいしい逸品。食品メーカーやコンビニエンスストアで、メニュープランニングや商品開発をした経験を生かし、コンサルティングや執筆、講演のほか、さまざまな媒体で使用されるレシピの制作から料理撮影のスタイリングを行っている。築地のキッチン・スタジオ「つきじ803」で、料理教室や食にまつわるスキルアップ講座を主宰。メーカーにおける商品企画業務を経て、平成19年からJFCSのスクールディレクターに就任。食の世界を目指す方を支援しながら、メニュー開発、撮影・スタイリング、商品企画・マーケティング、食育教室の企画・運営、栄養アドバイスなど多彩にかかわる。ボストン大学カリナリーアートプログラム終了。イギリスワイン協会(WSET)資格所持。日本ファシリテーション協会会員。真紀子フードコーディネーターキッチンスペシャリスト食品スーパーへの季節のレシピ提案と料理撮影、食品パッケージのスタイリングなどを手がける。経て、2001年に中小企業診断士として独立。「食」に関するビジネスに興味を持つようになる。店づくりへのアドバイスを手がける。都内百貨店やエキナカ商業施設での地域フェアの企画・実施経験も多数。優子フリーライターフードライター養成講座を受講したのをきっかけに、プロのライターに。現在はフリーとして、働く女性向けの情報紙、食に関する書籍などの編集、執筆を行う。2009年12月に長女を出産。女性のための女性の農場を目指しています。農業がだいぶ身近な存在になってきました。農業を魅力ある職業としてもっと世の中の人たちに広く知ってもらいたい。そんな想いを抱いてがんばっています。専門誌記者で、現在は今年で2歳になるムスコの育児に奮闘する平凡な専業主婦。食べることは大好きだが作るのは苦手で、幼児がいる家庭とは思えないような大人中心の大雑把なメニューが中心。こだわって失敗するパターンを繰り返し、外食で気分転換しています。ローカルネタも織り交ぜていきます。