2012.07.17レモンの酸味がきいた魚フライ15世紀半ばから1974年に独立するまで500年近くポルトガルの植民地であり、かつては南北アメリカ大陸への奴隷貿易の中継地だったギニアビサウ。今もポルトガルの影響を残す国です。このギニア・スタイルの魚フライも、ヨーロッパ風な調理の一品。レモンの酸味が特徴的です。ジュースを絞っておく。【作り方】1.白身魚の両面に塩をふり、レモンジュースをかけて20分ほど置いておく。2.フライパンにバターをしき、魚の両面を焼く。3.別の鍋にバターをしき、たまねぎを薄く色づくまで炒め、レモンジュースをかける。4.白身魚をお皿に盛り、3のたまねぎのソテーをかける。お好みで葉野菜を添えて、できあがり。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。★記載レシピとyoutubeの参照動画に登場するレシピは材料や手順が違うことがあります。★レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。レシピについて★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには長年かけて現地で集めた膨大な世界の郷土料理レシピ・資料があり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。最新情報をお届けします。関連記事アフリカ料理レシピアリチャ|エリトリア料理エリトリアの食文化はエチオピアと似ていて、スポンジ状の雑穀パンのインジェラやワット(シチュー)類がポピュラーです。2012.07.11アフリカ料理レシピクリクリ|ベナン料理ペースト状にしたピーナッツを丸めて揚げたクリクリは、ナイジェリアなど西アフリカで食べられている料理です。南スーダンの料理はケニアやエチオピアの影響を受けており、ニャマ・チョマもケニアなどと共通しています。2012.07.16アフリカ料理レシピエグシスープ|ナイジェリア料理ウリ科の植物エグシの種子を細かく砕いて肉や干し魚、野菜を加えたエグシスープは、もともとナイジェリア三大民族のヨルバ人の料理でした。2012.06.29アフリカ料理レシピダラバ|チャド料理スーダンのように北部と南部では文化背景が異なるチャド。野菜をピーナツソース等で味付けした素朴なダラバは、チャド南部の料理です。「ブリック」は、ローマ帝国時代に広まったと思われるペイストリー料理。チュニジアではたまごとツナをパイのように包み揚げするスタイルがポピュラーです。東京レストランサーチタイトルとURLをコピーしました。