普通に見えるかき揚げ。桜エビ以外の薄緑色の部分、実は大根なのです。大根と言っても普通の大根ではなく、ビタミン大根などと呼ばれる、青大根です。一般の大根に比べてビタミンCが5倍の量含まれている所が、ビタミン大根と呼ばれる所以だそうです。そのビタミン大根の緑色の甘い部分を使って、かき揚げを作ってみました。食べたお客さんに「大根のかき揚げなんですよ。」と後で話してみたところ、やはり皆さん驚いていました。