甲州シュール・リー2018」が、甲州ぶどうで造られたワインとして初めて金賞を受賞した。「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」は、世界に大きな影響力のある国際ワインコンクール。毎年、15,000品以上が出品され、金賞以上の受賞銘柄は数%で、「最も金賞を取ることが難しい世界的アワードの一つ」とも評されている。2014年からは、年2回出品チャンスを設けるようになり、その1回目であるTranche-1での受賞。日本ワインで金賞を受賞したのは、過去8年間で7銘柄のみ。「甲州」ワインの金賞受賞は今回が初めて。日本固有種である甲州の受賞で、日本ワインの世界的評価はますます高くなるにちがいない。低温発酵後、シュール・リー製法にて約6ヶ月間、タンク内で鮮度をキープしながら、酵母由来の旨味成分を閉じ込める。アルコール度数:12%柑橘の繊細な香りの中に、ニッキやメントール、白胡椒、そして酵母由来のイースティーな香りが感じられる。口当たりは滑らかで、八朔のような果実の甘みと酸味が瑞々しい。後味に感じる柑橘の薄皮のようなほろ苦さがアクセント。繊細さの中にも上品な旨味を感じる、甲州種の魅力を見事に表現したワインだと評される。原料に使用しているブドウの収穫は、10月初旬の糖度・酸度共に凝縮度が高い時期に行い、発酵期間は低温でゆっくりと約45日間をかけて行なうそう。シュール・リー製法の工程であるバトナージュ(定期的なワインと澱の攪拌)も、ワインの状態を見ながらだが、回数を多く実施することで、ワインそのものの旨味と厚みを豊かにしているという。2842ホームページ:http://www.chanmoris.co.jp/この記事を書いた人WINEWHAT年末はこの1年の感謝を込めてシャンパーニュを開けまして。キリスト教とは無関係でも開けまして。正月は新しい1年の無病息災を祈って開けまして。あけましたらおめでとうございます〜。この作者の最近の投稿2020.02.18今年の花見は、ちょっと大人にロゼスパークリング体験。シャンパーニュの最低限の基礎知識。これを知ると知らないとでは、大違い。シャンパーニュの最低限の基礎知識。これを知ると知らないとでは、大違い。