パート�U「マンガリーカ」について、少し述べさせてもらいます。「ファットタイプ」とよばれる、脂肪の割合が高い中型の豚です。1800年代にほぼ、現在の形になり、良質の脂肪を造る豚として、ハンガリーでは、一般的でした。産子数は、5〜6頭で、生まれた時は、イノシシの子供と非常に良く似ていて、ウリボウと同じような、縞があります。この縞は、30kg位の子豚の時期になると薄くなり、白、ブロンド、茶色の3系統の色になります。出荷には1年かけて、150〜160kgで出荷します。脂肪分は、肉のうち最大で70%近くになります。この脂肪が美味といことで、高い評価を得ています。毛は、夏はちじれず、冬になり寒くなると巻き毛になってきます。冬の放牧場のマンガリーカは、きれいな巻き毛になります。?イノシシと同じウリボウ雪の上で元気に走り回る「マンガリーカ」たち。