R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。23日チョコとチェリーのガトーバスクアトリエキカさんでは、黒田真琴さんの帽子展が始まっています。カフェのケーキはチョコとチェリーのガトーバスク。本来ガトーバスクとは、バスク地方で採れたチェリーのジャムをクッキー生地の中に詰めて焼いた素朴なお菓子です。最近では、その中身はカスタードクリームが主流のようです。今回のバスクには、2種類のグリオットチェリーが入っています。ひとつはコアントローに漬けたものと、もう一つは冷凍のチェリーをサッと煮たもの。お酒にしっかり漬け込まれたチェリーと、酸味の強いチェリーを一緒にシロップに漬け込み、それぞれの味を足していきます。それをカカオマス(無糖のチョコレート)を加えたカスタードクリームと和え、ココア入りの生地の中に入れて焼き上げました。お店には、夏らしい帽子がたくさん並んでいます。展示は7月1日(日)まで。メッセージを入力してください。