ホーム今日のお弁当うちの台所道具そうだ、旅いこう。iHerbでお買い物プロフィールお問い合せ東京弁当生活。お弁当と台所道具と暮らし、ときどき一人旅ホーム今日のお弁当うちの台所道具そうだ、旅いこう。>保存食づくり栗の渋皮煮を作ってみる(はじめての栗くり坊主II)2016/11/22ギリギリセーフでまだスーパーに栗が残ってた、500g750円。今年は栗をやっつけたいなーと思って先んじてツールも買ってしまっていたので間に合ってよかった。相変わらず道具から入るタイプです。栗の処理って大きく分けて、昔ながらの手順で普通にむいて煮たり蒸したりする方法と、圧力鍋や丸ゆでの裏技で処理する方法と2つに分かれるようなんですが今回は前者で。以前栗を扱ったのって100年ぐらい前なので全然覚えていません。いうことで、買いました栗むき器「栗くり坊主II(諏訪田製作所)」。包丁で難儀することなく栗がむけるハサミ状の専用ツール。この使ってみたい感をそそる形状と、バージョンアップされているという信頼の第二世代である点、そして絶妙なお値段。試行錯誤でちょっと栗ボロボロですが、これは軽くてよく切れる。途中に手を滑らせてザクッといかないようにだけ気をつけないと。あと、力んでやってると親指の付け根が痛ーくなるので要注意。いうことで、事前に探してたらあんまり見つからなかったので「栗くり坊主ってこんな感じ動画」を撮っておきました。動画は1.5倍速ぐらいなのでもっとゆっくりやるのが良いでしょう。慣れたら無駄なくスムーズに出来るんだろうなあ。わたしが何度も渋皮を掃除しながら茹で上げて出来上がったのは何とも黒ずんだ栗の甘煮・・・。うちに重曹が無かったので、(きっとどこのお宅にもあると思う)棚の隅で死んでいたベーキングパウダーを使うコースでやってみたからかしら・・・。ま、味は普通に甘くて美味しかったし柔らかく煮えていたので自分消費なら問題ないか、ということで栗実験は終了です。17:03うちにもIIあるよ〜。18:05あらほんとー!もうさあ、別に煮なくていいから皮だけむかせてほしい。TOKYO届きました。22:19えーとたっちゃんさんはポルトボヌールですね。幸運もやってきますよ。19:03便利そう...!確かに気抜くとざくっといきそうですね。栗好きなのですが出来合のモノは甘すぎて~自作したい。昔々金比羅さんの参道で食べた国産の栗蒸しただけっていうのが一番おいしかったな。高くて誰も買ってなかったけど...。22:20蒸しただけで美味いって地のもんだからかなあ、美味しそうですね。確かに出来合い、甘い。22:21そうそう栗の個体差ってすごそう。里芋とかで練習してみてはいかがか。その3ぼんやりしてたら緊急事態発生。...梅仕事2014ワールドカップと同じ位の頻度でやってくる杉森さんの梅仕事。金沢:「黒百合」「WHOLE」「広坂ハイボール」こんにちは、杉森です。2006年からマイ弁当と日々の暮らしを記録しています。今週の買い出しうちの台所道具そうだ、旅いこう。(タイトルなし)うちの台所道具お問い合せそうだ、旅いこう。