江戸時代から冠婚葬祭、人が集まるときの料理として巻かれていた太巻き寿司は千葉県房総地方の郷土料理です。肉ダネは冷たい状態に保つこと。ヒラメの旬は11~2月。この時期は脂がのりつつ、身が引き締まって美味しいです。シンプルにソテーにしてみました。Yの朝食で食べたエッグベディクトが忘れられなくて作ってみました。幸せな気分になれる見た目とお味のエッグベネディクト。お家にあるスパイスでつくりました。紫蘇サーモンとイクラの親子巻き。