木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。鴨もも肉gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメの一品をご紹介します。ポムリヨネーズ添え"低温の油でホロホロになるまで火をいれた鴨もも肉のコンフィの皮目をカリッと仕上げました。豚肉特有の臭みが無く、旨味が強い新潟のもち豚の肩ロースをグリルにしました。付け合わせは甘く炒めた玉ねぎにカリッと揚げた芋を絡めたポムリヨネーズを添えています。お肉との相性抜群です!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが12月1日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。飴色玉葱gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"オニオングラタンスープ"牛スネ肉で出汁をとったビーフコンソメをベースにじっくりと炒めて甘みを最大限に引き出した飴色玉葱を加えスープにします。グリュイエールチーズをたっぷりかけて30分程オーブンに入れこんがりと焼き色がついた頃が食べ頃です!朝晩は冷えますので、温かい食事が恋しくなってきました。当店のオニオングラタンスープをお召し上がり下さい!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日10月31日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介類gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一品をご紹介します。"蛤の冷製マリニエール"マリニエールとは、漁師風という意味。ムール貝などの魚介類を使った料理で白ワインや魚の出汁を加え、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んだものです。今回はこの蛤の出汁をソースにし、トマトやレモンの皮を添え、マリニエール風に仕上げました!是非この機会にご堪能ください。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。鮮やかgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"サラダリヨネーズ"リヨネーズとはフランスリヨン地方を代表する料理のことです。今回は薄くスライスにした玉ねぎを甘く炒めて、そこにカリッと揚げたじゃが芋とプチトマト、セルバチコなどを合わせたサラダをご紹介いたします!玉ねぎの甘みとトマトの酸味、サラダ葉のシャキッとした食感でバランスの良く取れた逸品に仕上げております。ポーチドエッグを乗せることによって、味だけではなく見た目にも鮮やかな、食欲の湧く一品になります。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。鱧gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。新生姜のブルーテ"ハモは京料理に欠かせない高級魚として知られています。身がふっくらとした、美味しい白身魚なのでそれを活かすため、衣をつけてフリットにしています。谷中生姜は葉生姜の種類のひとつで夏の暑い時期に楽しめる野菜。夏バテ防止作用もあるので、この時期にピッタリです。ベーコンとの相性も抜群!!新生姜と、人参や玉ねぎなどで作ったブルーテ(スープ)と一緒にお召し上がりくださいませ。今月は、フレッシュのサマーポルチーニ茸を使ったフェアも開催中です!身がしっかり詰まった香りの良いフレッシュのサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月13日(木)と、15日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。黒毛和牛gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"黒毛和牛ハラミのグリル"当店では、数種類のメインのお料理をご用意しております。本日は、その中から、和牛ハラミのメニューをご紹介します。内臓系に分類される「ハラミ」ですが、食感は赤身肉に近く柔らかい肉質で、脂肪が豊富でありながらさっぱりとお召し上がり頂けるお肉です。付け合わせには、今が旬のヤングコーンと当店の定番でもある玉ねぎのローストをご用意しております。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが5月19日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。クルトン添え"馬肉は生のまま細かく刻み玉ねぎやコルニッションなどの薬味はみじん切りに。マヨネーズやタバスコで味付けします。コクと辛味、旨味が凝縮されたタルタルカリッと焼き上げたクルトンと一緒にお召し上がりください。5月1日(水)~11日(土)の期間限定でオーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催いたします。「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの*GAMIN11周年記念サービスコース*をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが4月21日(日)23日(火)は人気のカウンター席がご案内できます。お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。香料gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"ブーダンノワールと林檎のソテー"「ブーダンノワール」は最も歴史の古い「食肉加工品」でギリシャ時代から親しまれています。豚の血と脂肪、玉ねぎが主な材料でこれに肉や臓物を混ぜる場合もあります。塩、砂糖、スパイスは必ず用いられハーブ類、香料などが加わることもあります。ジャガイモのピューレとグラニースミスという酸味の強い青リンゴをバターで香ばしく炒めたものを合わせました。昔ながらのフランス料理をギャマンらしくアレンジした一品です。召し上がりにいらして下さいませ!尚14日(水)、15日(木)人気のカウンター席がご案内できます。お気軽にお問い合わせ下さいませ。ねぎなどタップリの野菜と蓮子牛の生ハム、しじみを使い和風クラムチャウダーに仕上げました。最後に振りかける山椒がアクセントとなり体の芯から温まります!寒い季節にピッタリの一品です!明日28日から3日間はフォアグララーメンもご提供致します!はなれで温まりにいらしてください!29日、30日、31日はまだお席のご用意可能です。魚介のスープgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"アンコウのTtoro(バスク風ブイヤベース)"Ttoro(トロ)はバスク地方の料理でピベラード(赤ピーマンや玉ねぎなどをトマトで煮込んだもの)などを使った魚介のスープです。当店では、弾力のあるアンコウと、その肝を海老からとった出汁と一緒に煮込みアツアツのアンコウスープをお出しします。アツアツのスープが身体を中から温めてくれます。12月2日(日)人気のカウンター席がご案内できます。お気軽にお問い合わせ下さいませ。