GALLERYACCESSRESERVATIONRECRUITCOMPANYNEWS美味しいウェディング2017.11.30美味しいウェディングつい先日行ったウェディングパーティでは、新郎新婦自らが自社農園クロスファームでゲストの喜ぶ姿を想いながら収穫されたお野菜たちをご提供!スペシャリテ『クロスバーグ』の付合せとして美味しくお召し上がり頂きました。◆ある時には...福井出身の新婦。会津地方に伝わる祝いの席には欠かせないという郷土料理のお吸い物「こづゆ」をご自身の結婚式でゲストの方々に食べてほしい、という想いを受け、里芋をニョッキにアレンジしたオリジナルレシピの「こづゆ」をご提供しました。◆またある時には...鎌倉出身の新郎&高知出身の新婦のパーティー。高知県といえば有名なのが「カツオのタタキ」。高知のカツオにディルを合わせ洋風にアレンジ。鎌倉野菜添え』にはゲストも大満足でした。WEDDINGのミッションの1つなのです。あなたは結婚式で何を振る舞いたいですか?相談会&試食会を随時実施中!詳細はこちらをご覧下さい。info@ips-cross.com12/28ノムリエ9開催!2017.11.24◆ワインラバー&美食家さんに拡散希望◆ワインノムリエvol.9開催!今年1月から始まり、もう9回目を迎える今回は、テーマを『世界のワイン×1年分の日本の美味しい』と題し、シェフ増山&大橋さんがこの1年に出会った「日本各地の美味しい」から集めた逸品素材を、グルマンな皆様に食して頂く“忘年会”として開催します!1年間の感謝を込めて、旬の牡蠣などの海の幸、山の幸、そして珍しい離島の幸も贅沢に揃えて、それらをクロスキュイジニエが絶品料理に仕上げます。この日は最後の最後の忘年会!主催者メンバーもゲストの方と食事をご一緒させて頂くスタイルにて、皆様との交差交流を非常に楽しみにしております。TOKYOグランシェフ増山&ワイン料理研究家・大橋みちこさんの2名が日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界中から厳選した様々なワインのマリアージュを楽しむレストランイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方が広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。TOKYOとは何ぞや?』をまとめた小冊子パンフレットが完成しました。ご尽力・ご協力頂きましたCROSSパートナーの皆さん、本当にありがとうございます!レストラン・ウェディング・パーティイベントのそれぞれのコンセプトや料理への想いに加え、店内設備やイベント実績なども簡易的ですがご紹介致しております!英語表記もございます。ご興味を頂けた方はぜひ店頭にて。近日、HPでデータ閲覧も可能になります。TOKYO5周年感謝祭〜トリュフとマイケルと感謝〜』に際し、お祝いのお花やメッセージやを下さった皆様、そしてご多用の中、感謝祭にかけつけて下さった大好きなお客様、生産者の方々、パートナーの皆様、会場を多いに盛り上げて下さったMichaelさん、Cyrusさん、クロスイベントチームの皆様、本当に本当に本当にありがとうございました!トリュフと...マイケルと...感謝!!!私達自身がお世話になっている方々を一堂に招き、美味しいお料理&お酒でおもてなししする......まるで自分達の結婚式のように幸せな時間でした。レストラン、ウェディング、パーティーイベント。様々な『ヒト』『モノ』『コト』のニーズと、その時代のニーズの交差点<CROSS>に立つレストランになり、レストランであり続ける事。5年前に描いた「理想のレストラン像」に対して、少しずつ少しずつ、一歩一歩ではありますが、確実にブレずに向かっている、と実感しています。Barbera(ピエモンテ・バルベラ)、オーガニック認定を受けたイタリアビオワインです。イタリア北西部のピエモンテ州ノヴェッロ村。1871年から家族でワイン造りをしているサルティラーノ一家が営むワイナリー『サン・シルヴェストロ』。一切禁止した完全有機栽培葡萄を使用する伝統的な大樽熟成で、モンフォルテ・ダルバ村、バローロ村、ノヴェッロ村、バルバレスコ村にそれぞれ所有するエステイトの、それぞれのテロールの特性を活かしたワイン造りを行っています。銘醸産地ながら非常にリーズナブルなワインは、徐々にイタリア国内での業績を伸ばし、今ではイタリア国内のみならず海外でも広く流通して、世界中で高い人気を得ています。ロンドンでは、最高評価誌『デキャンター』のアワードにて毎年のようにメダルを獲得しています。青っぽい柑橘類やハーブ&紅茶のアクセントに、バランスの良いまろやかな余韻を楽しめるコルテーゼ。魅力的なスパイス&ペッパーが香るミディアムボディで、しっかりとした果実味と長い後味を楽しめるバルベラ。TOKYOの様々な食事を引き立たせくれる美味しいワインです。2017〜イケメン農業男児24人衆がやって来る!〜』が無事終宴致しました。今回のご縁を繋いで下さった関係者をはじめ、ご来店されたゲストの皆様、そしてお忙しい中たくさんの新鮮で美味しいお野菜をともに遥々赤坂までお越しになった熊本の生産者の皆様!本当にありがとうございました!会の詳細はイベントレポートのページにて近日UP致します。映像チームが当日撮影した動画もまもなく完成予定なので出来次第公開致します!今度は私達チームクロスが熊本に伺いたいです!このような1つ1つのご縁を大切に噛みしめて。当店はキュイジニエもサービスマンも男くさいSTAFFが多いのですが、そんな彼らが盛りつける・サーブするデザートのお皿はポーランド産のおしゃれで温かい『セラミカ・アルティスティッチナ』のもの。した厚みのある乳白色に映えるコバルトブルーの伝統的なデザイン。他の陶磁器とは一線を画す特徴を持つポーランド銘産のボレスワビェツ陶器の中でも、セラミカの絵付けは、伝統的な絵柄からモダンなパターンまで群を抜いて個性的で、現在でも多彩な新柄が創出されています。ボレスワビェツ近郊に採掘される陶土を使い、石膏型から形を成型。成型されたものは手作業で表面を滑らかにしたり取手をつけたり、職人の手作業によって進められていきます。水玉模様のようにみえるピーコックアイやドットやフラワーモチーフなどの細かい絵柄も1つ1つが手作業で描かれています。POLAND”のスタンプと絵付職人のイニシャルが必ず押されています。テーブルウエア、オーブンウエアなどの他に、フラワーベースやオーナメントなどのインテリアアイテムを含めると1000アイテム以上のバリエーションを所有し、日本の北海道によく似た気候のポーランドの豊かな自然の中から生まれるデザインは、自然と花や草などのモチーフが多く使われます。愛らしくかわいい絵柄の描かれたセラミカは、食後の皆様のテーブルにも温もりを与えてくれることでしょう!是非ご来店時にはお皿そのものにも注目して下さると嬉しいです。Weddingでももちろん見せ場の1つです!新郎から新婦への一口は「あなたを一生食べるのには困らせません」という意味を、新婦から新郎への一口は「あなたに一生美味しい料理を作ります」という意味を含んでいると言われています。息ぴったりのお2人の仲の良さが伝わり、パーティの始まりから緊張しっぱなしの状態から少しほぐれた普段のお2人の雰囲気も垣間見れます。そんなお2人や、それを嬉しそうに撮影したり、恥ずかしそうに見守るゲストの皆様を端から見つめるのが私達の楽しみだったりします。コースの最後のデザートとして振る舞う自慢のオーダーメイドケーキは、もちろんすべてシェフパティシエ中根によるもの。日程から、お料理・ケーキ・装飾・演出に至るまで随時行っているウェディングフェアにて何でもご相談下さいませ!美味しいご試食付きです。ウェディングフェアのお問合せは、お電話もしくはこちらの予約フォームより。TOKYOのコラボレーションイベントとして参加させて頂きました。夏の開催に引き続き2度目の参加となり、レストランとはまた違うお客様との距離感は、シェフ他スタッフにとってもすごく新鮮でした!レストランにも伺いたいと仰る方もいらっしゃり本当に嬉しい限りです。