西村早生は不完全甘柿ですが、種が多い方が甘いという特性があり、種の少ない個体は脱渋処理されてから出荷されます。切ると黒いゴマにような点々が多く見受けられますが、それは渋みの元のシブオール(タンニン)の固まったもので、甘くなった証拠とも言えます。柿を見ると途端に秋を感じますね~まだまだ暑いですけどね。~最後に業務上のご連絡です~ご注文の際、FAXでいただくことが多いのですが、受け取り次第順次返信のFAXをしております。週末を除いて24時間以内には返信のFAXをお送りしておりますので、もし届いていない場合はお手数ですがご連絡下さい。