18年ご馳走マイル旅-初心者ANA陸マイラーの旅行記ブログ-ANAマイレージ・ふるさと割クーポン・ふるさと納税旅行券を駆使して日本全国をお得に旅行した際の記録を公開。旅費を安く上げて趣味の美味しいローカルフード・B級グルメ・老舗・秘湯を巡って楽しむという欲張りブログです(笑)。!!絶対おすすめシェアするツイート2016年夏の京都、丹後半島への旅行で訪問した縄屋です。食べログでの評価が極めて高い和食のお店。食べログは点数が高いと、こちらも期待値を上げすぎてしばしば、あれ・・・ということがあるのですが・・・。ま、それはともかく、丹後半島の峰山という場所は非常に遠かったです(笑)。前日に宿泊した天橋立の文珠荘松露亭からもレンタカーを飛ばして、1時間弱かかりました。着いたのは、え、ここ?というようなところですが、ここが名高い京都丹後の縄屋です。到着したのが、1時半くらいになってしまったので、テーブル席のお客様も、もうお帰りになろうかという頃合い。カウンター席には我々だけでした。店のつくりは非常にモダンですっきり、夏の暑さを感じさせないものでした。余計なものがない、飾らない、本質で勝負というご主人の気持ちの表れでしょうか。産卵を終えた夏さばですので脂は控えめ、塩をして軽めのスモークが、心地よいスターターです。いう軽い燻製であれば、あまり脂がのりすぎない鯖のほうが良いかもしれませんね。あゆの南蛮漬け京都の夏といえば定番のアユですが、こちらでは揚げて、南蛮漬け風に。いっても、何にも冷蔵庫でつけた感じではなく、出来立てで、控えめな酸味が上質の料理として成立させています。かつおは、正直まぁこんなものかなと。白身は良かったと記憶しております。椀物(あこう葛たたき)これも関西では夏の白身の代表格あこうの葛たたき。だしは比較的力づよい仕上がりでした。焼き物(すずき、野香酢)すずきを焼いてヤコウズで。ヤコウズはこちらのオリジナルとのこと。野菜を細かく刻んで乳酸発酵させたもの。簡単に言えば、白菜漬けをほっとくと、酸っぱくなりますよね、あれです。強すぎない、うまみのある酸味といえばよろしいでしょうか。あぁ、桃にもこういう食べ方があったのか・・・、と唸りました。美味しいんですよ、しかも。控えめな桃の甘みと、たっぷりのジュースが、ダシと合います。夏の口直しとして、素晴らしいものでした。最後は、ボリュームしっかりのカジキの漬け丼、つけ汁やや甘目は、いかにも京都風でした。カジキもこのあたりでとれるそうですよ。れんこん餅!!!あぁ、忘れられない、素晴らしいデザートでした。クニュクニュクニュクニュクニュクニュクニュ・・・・となんともいえない、ずーっと嚙んでいたくなる触感なのです。滑らかな抹茶ソースといい、あずきといい、ものすごいものでした。このデザートだけ売り出して店を出しても、人気店間違いなしの味です。蓮根餅をおすすめします。こちらが確か昼のランチで最も安いコースだったかと思います。食べログも本当のことを教えてくれます(笑)。料理は写真を見ての通り、全体としてカチッとした懐石というようなものではなく、独自路線を突き進んでいます。御主人は和久傳出身とのことでしたが、蓮根餅など、まさに和久傳の銘品菓子、西湖に由来するのでしょう。料理にもその背景が見えますね。和久傳がそもそも丹後半島の出だということをしっている方も少なくなったでしょうが・・・、縄屋のすぐ近くに和久傳のお菓子の工房があるそうです。縄屋のご主人がいかにも職人という風情なのです。料理を提供するときの説明は非常にシンプル、無骨。「注文を受けてから作っていますから・・・」と、それしかおっしゃらないのですが、その言葉に自信が伝わってきました。料理人はこうでなくてはね。僕も一言、また必ず伺うでしょうと、言いたい。どこにもない非常に優れた美味しいお店だと思います。1日目の朝食は京都駅近くにありアクセス便利な新福菜館本店のラーメン小600円。真っ黒い醤油スープは意外にも脂気、塩気控えめであっさり味。京都の朝に実はぴったりです。おかゆや喫茶店のモーニングに飽きた方へおすすめの朝ご飯です。フルーツ感満載のいちごかき氷の口コミレビュー。祇園周辺でおすすめのスイーツかき氷です。良かったけれど、さらに素晴らしいあさばの朝食編。ランチをいただいてから、少し港を散策。魚屋をひやかして、さぁ宿へ向かおうか・・・というところで気になってしまったお店。ある一見さん予約困難な柳家の2017年10月秋夕食の訪問記。秋のコースは松茸、天然きのこ、天然うなぎ、鹿肉、アジメドショウなどなど珍しい食材が目白押し。予約方法も同時に解説のクチコミレビューです。老舗旅館あさばの食事@夕食編です。初秋10月は松茸と鱧などの素材が揃います。料理で口コミ評判の高い旅館だけあって、見事な懐石料理です。派手な高級素材を使用するわけではないのですが、個々の素材が高い水準にありました。鰻の名店辻屋のうなぎ並丼をお持ち帰りしたレビューブログ。御土産用の丼でも、焼き加減、味加減、ご飯の炊き加減どれもすばらしく美味しかったです。次回はお店でいただきたいですね、おすすめです。個人的クチコミレビューブログ。個性的かつキレのある江戸前寿司をお昼にお値打ちに味わうことができます、値段以上の内容でかなりお得です。ある文珠荘松露亭の朝食は松葉ジュースで始まります。宿泊記(御風呂と御部屋編)です。純和風の佇まいと、天然温泉が楽しめます。食事も勿論素晴らしいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。