南大阪(堺・泉州・南河内)地域のグルメ情報を中心に、南大阪を楽しむためのとっておき情報が満載!~南大阪をもっと楽しく、もっと便利に。プレミオ」準優勝ほか、数々の賞を受賞。「ここでギアチェンジしたら、アブナイかも・・・でも、1回挑戦してみよやないか!」ニューオオタニのシェフとして、将来はバッチリ。いってみれば料理人の“王道”を歩いていた彼が、ファーストからセカンドへ、ギアを入れ替えたのは、今から4年前。ケーキ屋だった父の急死・・・「いつも父の背中を見て育ってきた。父が残した店を、なんとか継ぐことはできへんやろか・・・」周りは大反対。挑戦のギアチェンジ「とにかくヌル~イ(笑)。ホテルゆうのは、分業やしサラリーマンと一緒。そんなに頑張らんでもいいやん、みたいな。僕も、まさにそうやったんです。安定してるし、このままいけばソコソコの地位にもつける・・・。それでいいと、ずっと思てました」だが、父の死をきっかけに、彼の中で“挑戦”の文字が、少しづつ大きくなっていく。コンテストに挑み「絶対、勝ちにいくで!」と、真剣勝負!その想いのアツさは“勝ち”を呼び込み、国内外で数々の賞をもぎ取っていく。自信を手に、いよいよギアをトップに大加速!周りの反対をものともせず、ついに父の愛した屋号を継いで、店を開いた。親父の背中を見てほしい「ケーキは女の人の化粧と一緒。塗りたくるより、ベースを丁寧に。林檎でどんなサプライズを起こせるのか。こんなに美味しい林檎のケーキもあったんやて、お客さんに思ってもらえるようなものを作らんと!」だから、飾り付けはいたってシンプル。家に帰れば、4歳を筆頭にワンパク盛り3人の、優しいパパ。実はここに店を構えたのには、ワケが。いつか子どもたちが通う小学校が、手の届きそうなほど近くに見えたから。「ケーキを焼いてると、いろんな子が手をふってくれて、なんかすごい嬉しい。僕の夢?父がそうやったように、子どもらに、父親が懸命に働いてる背中を見せてゆけたらなあ・・・」とニッコリ。サイトマップよくある質問リンクについてお問い合わせ。