Googleめばる”春告魚”という言葉があります。その魚が取れ始めると海に春が来たと言われる魚です。この魚は地方によって異なり、その地方の魚食文化を色濃く映した言葉で魚を良く食べる日本ならではの言葉と言えるでしょう。広島では”春告魚”はこの”めばる(眼張)”を指します。その名前の通り大きくつぶらな眼が特徴です。比較的浅い岩礁帯に棲み、瀬戸内海に非常多く棲んでいます。防波堤などでの釣りでも親しみを持たれている魚です。この魚は1-2月が産卵期にあたり、春になって水温が上がってくると産卵期で失った体力を取り戻す為に猛烈に餌を食べ始めます。そのため春になるとグンと太って美味しくなるんです。小エビや小魚を食べてどんどん美味しくなる春のめばる。それを支えるだけの豊かさを瀬戸内の海は持っています。煮付けや唐揚げ、実は塩焼きも非常に美味しい魚でコクと旨味のある白身と骨離れのよい肉質が特徴です。煮付けの際、豆腐や葱と一緒に煮付けるとめばるの旨味がギュっと染み込んで美味しさが倍増します。和風料理だけではなくアクアパッツアなどのイタリア料理にも非常に相性が良い魚です。