2016/11/26桃としらすの冷製カッペリーニです。1.2cmの極細パスタに絡む冷たいソースは喉越しが最高です。暑い日の昼間に頂きたいパスタです。《作り方》1桃は皮を剥き半分はすりおろし、半分はくし切りにする。酸化しないようにすぐにレモンとオリーブオイルに浸す。しらすも加えて塩胡椒をして冷蔵庫で冷やしておく。2茹で上がったパスタを流水と氷で締めて1と和えて、シソをトッピングする。盛り付けるお皿は冷蔵庫で予冷しておきましょう。レモンの酸味と完熟した桃がジューシーです!合わせるワインは、南の暖かい産地、例えば南仏、シチリア、カルフォルニア、チリ等のドライな白ワイン。白桃や黄桃の香りが広がる、シャルドネやヴィオニエはいかがでしょうか。シンプルかつ、酸味も豊かなフレッシュなタイプがぴったりです。関連記事ゴーヤとツナの卵焼き旬のゴーヤを使った卵焼きです。...白菜漬け記録的な寒波が続きますね。...蒟蒻のサイコロステーキ蒟蒻のサイコロステーキです。...鰯のコンフィお盆休みは伊勢志摩に帰省しました。収穫祭Profile大野みさきANAの国際線CAとして7年間、乗務する。ワインを1年間学びながらヨーロッパ各国の生産者を訪ねる。ワイン輸入会社365wine株式会社を設立。日本市場に上市していないスロヴェニアの自然派ワインを取り扱う。現地へ直接買い付けに行き、生産者の想いとドラマを日本のワインラバーに届けることを目標としている。POSTブログ「毎日ワイン365」閉鎖のお知らせ皆様、こんにちは。ご無沙汰しております。