玄米コーヒー(玄米珈琲)の特徴とは~栄養素編~玄米珈琲(玄米コーヒー)の栄養素の特徴を見てみてみます。玄米ご飯の栄養素吸収率は、約30%程度と言われております。これを焙煎して微粉末にしていることで消化吸収率が90%になると言われています。玄米の米ぬか層には、フィチン酸という物質があります。体に必要なミネラルも排出してしまうという欠点があります。体に必要な栄養分である亜鉛やマグネシウムなどのミネラルとは結合しないという研究結果も出ているそうです。玄米食が合う人と合わない人がいると聞いたことがあります。玄米を煎ることで有害な物質のみを排泄するとは面白い研究結果です。Reserved.サイト内記事・写真・アーカイブ・ドキュメントなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載等を禁じます。