ファーム・ベジコ[永田農法]2012/06/17/[Sun]永田照喜冶先生と、はるのテラス野菜工房の見学5月末に、永田先生と土佐清水、足摺に同行したブログがまだまだ、終わっていませんが、6月9日に永田農法のフードアドバイザーの山本さんと、再来高。ファームべジコのバジルを使用した商品などを作ってくださっている、スタジオオカムラさんの、はるのテラス野菜工房にご案内させていただきました。感心される、永田先生と山本さん。高知の野菜や柑橘の加工品が、次々と生まれています。同行していただいた、司牡丹酒造の竹村社長も、いろんな商品を手に取ってチェック!麹やお酒とコラボできるモノもあるかもね。今回は、ゆっくりと話もできまた、いろんなアドバイスもいただきました。その後、土佐茶カフェにご案内。楽しい一時をご一緒できました。門田カメラマンと一緒に高知パレスホテルに永田先生をお迎えに行き映像アシスタント初チャレンジのけんさんを拾ってファームベジコ長崎雅代さんの自宅へ。ミント&バジルに癒された後ファームベジコのハウスの様子を見にきて下さいました。ファームベジコhttp://youtu.be/ngcxiRaBv1A※ご存知ない方に永田照喜治先生をご紹介。maachan2011/06/15/[Wed]行列のできるイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」にて、愛しの師匠、永田先生と再会レッツゴー3匹、東京弾丸ツアーの、第一の目的は、新宿伊勢丹で開催の「チアアップニッポン“食”展」の視察でした。報告したところ、わざわざ予定を合わして、浜松から会いに来てくださるとのこと!それも、予約の取れない人気イタリアンレストラン、落合務さんの「ラ・ベットラ」で・・・。雨でも、相変わらずの」行列です。ファームべジコのバジル持ち込みで、カプレーゼをオーダー。永田先生の大好物の一皿です。永田先生のパーティーの時には、いつも大量のバジルをお送りします。ラ・ベットラのお皿の上で、バジルの葉が生き生きと輝いていて、私にとっては、感激の一皿です。小柱のパスタには、ヤングコーンや、豆、ドライトマトなど野菜がたっぷり。記念撮影!新宿伊勢丹で販売中の、高知のトマト詰め合わせをお土産にプレゼントさせていただきました。落合シェフにお目にかかれて、興奮気味の私達。ラ・ベットラ人気NO1デザートのプリンを美味しそうに召し上がる永田先生。ほんと、お元気で何よりです!バジル栽培にチャレンジしているという、ラ・ベットラ主任の横山さんも、敬愛する永田先生のご来店に終始うれしそうで、わざわざお見送り。永田先生と落合シェフの出会いは、イタリア、ローマ空港。料理人として修業中の、若かりし落合シェフの才能を永田先生は、早くから見抜いていたのでしょう。たくさんのプロの料理人に尊敬される、永田先生。刺激と、感動を与えられるような、農作物を作り続けているからこそなんだろうな。永田先生にお会いして、もっと、頑張ろうって、気合が入りました。