お店の中は混雑している様子。ええぃ、立ち食いしてしまえ。一瞬自分の年齢を考えると、いいのかな?とも思いましたが、別にヒラヒラのドレスを着てヒールの靴で歩いているわけではなく、パリ祭のパレードを見に歩き回った後のヨレヨレの姿でしたので問題ないはず。どれが美味しいのかわかりませんでしたが、並んでいるとお店の人が先に注文を聞きにきて「ファラフェル?」と言うので「ウィ」と。mi-va-miピタパンの中に野菜をびっくりするくらいたくさん詰め、ファラフェルを放り込み、また野菜、またファラフェル、そしてソース、とリズミカルに動く様子は見ていて楽しい♪けっこう量が多いわ~、と思った瞬間「これがファラフェルだよ、食べてごらん」とひょいと目の前に肉団子状のものが差し出されました。「全部入れる?」と聞かれ、思わずうなずいたらすごい量に!揚げなすがゴロン、酢漬けキャベツ、きゅうりなどの細切り野菜がぎっしり。ファラフェルは4個も入っていました。(試食とあわせると5個~)スパイシーソースもヨーグルト(かマヨネーズ?)ソースも。行列といってもすぐ進み、あっという間に先頭にファラフェルなるものを手にし、お店の脇で他の人たちに混ざって立ち食いをしながら、改めてお店の脇に書かれているメニューを眺めます。私が頼んだファラフェルは、ベジタリアン向けなのね。poulet=鶏肉ファラフェルは、お肉を使っていないとは思えないほどコロッケ状の塊が肉っぽくボリュームがあり、たっぷりの野菜とソースと共にいただくと非常~においしい。パンの底の方にはポテトサラダのようなものが入っていて、上から食べていくとどんどん味が変わります。楽しい!ちょっと量が多いかな、と思ったのも忘れ、どんどん食べてしっかり完食。FALLAFEL向かい側のお店には日本人も行列。後で調べると、この緑の外観のお店が、この辺りでいちばん人気のファラフェル屋さんだったようです。部屋に戻ったのは11時45分。長~い一日となりました。ネオ屋台村に火曜日に出店中のパパガヤデリなどでファラフェルが食べられるようです。一日一回カウントされます。'08夏(途中)目の前に広がる見慣れない光景。戦車に登る子どもたちの姿が目に飛び込んできました。リラックスした表情の“本物の”軍人さんと“本物の”戦車。映画の撮影ではありません。自分の目で見ていながら、すごく不思議な感じが。軍隊に親しんでもらうイベントが行われているようです。他に軍用ヘリ、ジープなど、たくさん。アンヴァリッド前の広場7月14日は、1789年バスティーユ牢獄襲撃に始まるフランス革命の記念日。キャトーズ・ジュイエ)と呼ばれます。この日には、シャンゼリゼ通りで大統領も出席される軍事パレードがあり、戦闘機が三色旗の色の煙を出して飛ぶ...。いうザックリとした知識だけを持って、行けばなんとかなるでしょうと思い、パリの街を一人で歩き回りました。あ、この情報はちょうど一年前、2008年の話です。ラデュレのアントルメいつも優雅なラデュレのお菓子。お店のディスプレイも、季節感たっぷりですので毎回見るのが楽しみ。ところがこの日ばかりは、ラデュレの前の道がすごいことに。シャンゼリゼのパレードに向け近づいていきましたが、交通規制があるのは車両ばかりではなく、人間も通行止めの場所がいくつもあります。早朝に出遅れた私は、マドレーヌ寺院のあたりで、あまりの人混みで動けなくなっていました。ルイ16世やマリー・アントワネットが非業の最期を遂げたコンコルド広場から、ラデュレの前を通ってマドレーヌ寺院に抜ける道にもパレードは通るようで、かなりごった返しています。この時点で、私は、シャンゼリゼ方向に向かうのを断念。マドレーヌ寺院前は人・人・人この場所では、パレードは次々と通るのではなく、一塊のグループが通り過ぎるとしばらく間があき、そしてまた次の集団が現れます。移動しながら横目で眺める目の前を、ダンプカー?や戦車まで、様々な乗り物が走り抜けます。驚くほどのスピードで走り抜けるものもあり、その音といい威容といい大迫力。)とめてある車のタイヤの上にのったり高い所によじのぼったり、すごい光景!ルーブルの方からコンコルド広場に向かう細い道の途中で、突然目の前に現れた騎馬隊。していて、整然とした動きがとても素敵。革命時のバスティーユ牢獄の前の、兵士とルイ14世の胸像。太陽王の像に銃を持たせかけ、足の裏を出した兵士の姿にはちょっと驚きました。この国では、本当に革命がおきたのですねー。適当な所でパレードを見るのは切り上げて、移動。午後からはナポレオンが埋葬されているアンヴァリッドへここへは2004年に続き、2度目の訪問。フランス革命は、当時「廃兵院」であったこの場所の武器庫を襲い、その勢いでバスティーユ牢獄へ向かったところから始まりましたので、この日この場所は見逃せません。アンヴァリッドの門には三色旗が。奥にはエッフェル塔の先が見え、これぞフランス。トロカデロの花火が始まるのは夜10時だったか10時半過ぎだったか...。この季節のパリは、深夜まで明るいので、しっかり日が暮れてからようやくスタート。女性一人で夜の外出はいかがなものかと思いましたが、この日は町中に人も警官もあふれていて、危険な感じは皆無。事前に「スリにだけは十分に注意」と言われていましたので、そこだけに気持ちを集中させて花火見学。途中までは橋から見ていましたが、帰りの大混雑を避けるため、シャンゼリゼ方向へ歩いて移動。すると、建物の間からも綺麗に花火が見え、プチラッキー。前夜祭(7月13日夜)のバスティーユ広場でのコンサート見学から始まったキャトーズ・ジュイエ体験。私が思い描いていた「フランス革命を讃えるお祭り」というよりは、現在の「フランスの軍隊と国民のふれあいの場」といった雰囲気に驚きました。アンヴァリッド前の軍用ヘリと、祖父と孫?この催しには、家族連れの姿を多くみかけました。第二次大戦を体験した世代の方々は戦車などを見て何を思い、孫の世代に何を伝えるのか。忘れ去ることではなく、歴史に学び、平和の大切さを語り継いでいく...。いう日なのかもしれないと思いました。パリで最も美しいと言われるアレクサンドル3世橋1900年のパリ万博の時に完成し、アールヌーヴォー様式の街灯の曲線が美しいこの橋から、ニンフと天使がこちらを眺めています。一日一回カウントされます。'08夏(途中)ピエール・マルコリーニのエクレールが日本で購入できるのは名古屋店だけ、と不思議な展開ですが、ちょこっとだけお見せしますね。ベルギー、ブリュッセルの友人宅で、前の晩にグラン・プラスの本店で買ったエクレール・オ・カフェを食べた時の写真です。その時は、エクレール1個だけを購入。透明なプラスティックのケースに入れてくれました。食べそびれるといけないと思い、通りがかった時に買っておいたエクレール。結局前の晩も夕食のペンネとワッフルで満腹になり、朝も逃してしまったので、このタイミングでなんとしても食べなくては!と思ったその時とは、マイユーで買ったベルギー伝統菓子を食べた後、友人が用意してくれたチーズとバゲットをいただく前。一晩おいてしまいましたので、できたてのばりっとした皮の硬さはありません。感想は、一言で言うと「軽く上品」。他のケーキも食べた後なので、この軽さはちょっと嬉しい。上がけフォンダンの代わりに薄いチョコレートの板がのるタイプ。去年頃からパリでよく見かけたデザインです。このチョコレートはかなり薄いのが特徴。アマンドキャラメリゼが中央にのっているのが、なんとも繊細です。445円)名古屋だと(エクレール・カフェはありませんが他の種類で一本630円。~まだ食べるの?との声が聞こえてきそうですが、ストッケルの朝市から程近い所にあるゴディバで新作のチョコレート『crtail』を見つけてしまいましたので、一個購入。本店に比べカジュアルな雰囲気でしたので、サシェで一個買ってもいいかな、と思いましたが、友人がゴディバのようなお店でチョコレートを一個買うのはちょっと...とひるみ、いつも彼女が買っているゴディバのコーヒーと一緒に頼んでくれました。気を遣わせてしまってごめんなさい~。1個買いしても許されるお店と、気分的に1個じゃ買えないお店、確かにありますよね。日本のゴディバの感覚でいると、ベルギーでは違うようです。ベルギーでもパリでも感じましたが、「格式のあるお店」と「カジュアルなお店」とは、はっきり客層も買い方も分かれているようです。観光客はどちらのタイプにも何も考えずに入っていきますが、住民にとってはチョコレート屋さんの使い分けには細かな暗黙の決まりごとが存在するような気がしました。ベルギーで格式のあるお店といえば、王室御用達のゴディバ、ガレ、コート・ドール、マリー、ノイハウス、ヴィタメールの6社。(コート・ドールはカジュアルかな?)レオニダスはカジュアル、ピエール・マルコリーニは注目の的ですが格式という点ではまだまだこれからといったところでしょうか。アントワープのデル・レイはどちらに入るのか?もっと詳しくご存知の方がいらっしゃいましたらお教え下さいね。一日一回カウントされます。Mahieu)のお菓子と小さいサイズのパンこれは、彼女が用意してくれたパンとチーズのランチをいただく直前のこと。前のページと話が前後してしまって失礼~。あれだけ店頭に美しい色合いのケーキが並んでいたのに、二つとも地味!という声が聞こえてきそうですが、どうしても食べてみたかったのは、これらのベルギー伝統のお菓子。マイユーは現代風のお菓子も伝統のお菓子も、両方扱っているので嬉しいお店です。『オペラ』(7層の断面説明と工程写真)は、コーヒーシロップをたっぷり打ったアーモンド入りのビスキュイ・ジョコンド(生地)、コーヒー味バタークリーム(クレーム・オ・ブール・カフェ)、間にガナッシュ、上にグラサージュという組み立てで、チョコレートとコーヒーの微妙なバランスを楽しむお菓子。形はパリ・オペラ座を模し、上にのせる金箔はオペラ座の上の「アポロン像の持つ金の竪琴」のイメージと言われています。☆参考:「オペラ食べ比べの会」それに対しベルギーの『ジャヴァネ』は、ビスキュイ・ジャヴァネとよばれるアーモンド入りの薄焼きの乾燥した生地を一晩置き、コーヒー味バタークリームを何層も重ねます。上にはグラサージュがかかっていますが中にガナッシュはなく、主役はコーヒー味。『ジャヴァネ』という名前自体、「ジャワ(Java)島の人」という意味。この場合、ジャワ島はコーヒーの産地として有名な所から、この名がついています。(使われている材料の産地をお菓子の名前にすることは、ヨーロッパでよく行われていますね。)マイユーの『ジャヴァネ』(大)食べた感想は、7月の真夏というのに冷蔵する必要がない気候でしたので、コーヒーのバタークリームが柔らかく、生地とあいまって美味しい♪バタークリームはしつこくなく、とても食べやすくお腹におさまりました。~マイユーの『ミゼラブル』(Misérable)これはまた、見た目が一段とシンプルでしょう~。食べると、アーモンドの香りが強く、ボソッとした生地がバタークリームの滑らかさとよくあって、シンプルだけれど意外な美味しさ。名前の『ミゼラブル』は、ミュージカル「レ・ミゼラブル」(ヴィクトル・ユゴー原作)等でおなじみの“みじめな”“貧しい”。お菓子に名付けるにしてはいかがなものか、という名前ですね~。これは、味が貧しいのではなく、「クリームに使われているカスタードを、牛乳ではなく水で炊いている」というところからきています。ベルギー人に聞くと、このお菓子は別名『ブッキア』。ブック(本)に形が似ているところからそう呼ばれているそうです。マイユーの『ミゼラブル』(大)仕上げは現代風に。本の形に見えないこともありませんね~。~この二つに加え、“素晴らしい”という意味の『メルヴェイユ』(Merveilleux)が、典型的なベルギーの古典菓子です。右:ストッケル市場の『メルヴェイユ』メレンゲによく泡立てた生クリーム(クレーム・シャンティイ)をのせ、またメレンゲをのせ、更に周りに生クリームを塗りチョココポーをを貼り付ける...。メレンゲと生クリームからできているメルヴェイユは、あまりにもこってりして甘そうでしたので(しかもプチガトーなのに大きい!)、買う勇気がでなくてパスしてしまいましたが、やっぱりチャレンジしてみればよかった~、と後悔。ベルギーの人は、このお菓子をこよなく愛しているようで、いくつものケーキ屋さんで見かけました。~同様に、『トンプース』(Tompouce)と呼ばれる、表面の淡いピンク色が可愛らしい印象のベルギー伝統のお菓子もあります。生地は、キャラメリゼしたフィユタージュ(パイ生地)。間にはさまっているのはクレーム・アングレーズ(カスタードクリーム)。こちらもシンプルですね。実は、この後まだ、ピエール・マルコリーニのエクレールを食べることになるので、一番上の写真の、マイユーの魅惑的なヴィエノワズリー(菓子パン)は、さすがにほとんど食べれませんでした。残念!おいしそうでしたよ~~。ピエール・マルコリーニのエクレール・カフェに続きます。一日一回カウントされます。'08夏(途中)市場で手に入れたチーズやパンを、さっそくいただきます。ランチパンの横に切れ目を入れ、具をはさみます。さきほどストッケルの市場で買ってきたパン。私の大好きなタイプで周りはカリッと、中はふわっとしたハード系。Dumont(ローラン・デュモン)のパンそして、市場で買ってきたチーズも右の白い山羊のチーズは熟成が若い。真ん中の小さいのは『プロヴァンサル』という名前のフレッシュチーズ左の茶色いのは同じ山羊のチーズでも全然違った食感。ゴムのような、なんともいえないグニュンとしたかみごたえのある食感なのに、美味しいんですよ~☆不思議。『フェルミエール』という名前です。お手製のヘルシースープセロリ・長ネギ・ジャガイモなどを使って野菜スープを作ってくれました♪嬉しい。ストッケルの市場のチーズ屋さんで売っていたルバーブのコンポート色鮮やかです。一口お味見させてもらいました。すごく酸っぱいかと思えば、とてもまろやか!繊維が目に付くのに、食べると繊維は全く気になりません。話が前後してしまいましたが、実は、このパンとチーズを食べる前に、マイユーなどのお店で買ったケーキをいろいろ食べました!その中には伝統のお菓子も。一日一回カウントされます。'08夏(途中)ブリュッセル市内のストッケルの町でみかけたチーズ専門店。飾られた美味しそうな焼き色のタルト♪そう、ベルギーでは、チーズのタルトはお菓子屋さんにはほとんどなく、チーズ屋さん(フロマジュリー)で売られています。“チーズを使ったタルト”と聞くと、日本人はチーズケーキをすぐに思い浮かべると思いますが、こちらではキッシュの仲間のような、甘くない塩味のタルトが一般的。お菓子というよりお料理の一つと考えるのでしょうか。ワインのおつまみ?オードブル?いえいえ、軽いランチになったりと活躍しそうですね。11月現在では419円)魅惑的な焼き色~♪シェーブルは、山羊の乳を原料としたチーズです。匂いに特徴があるといいますが、タルトになるとどんなお味?旅行中はたくさん食べ過ぎて、常にお腹が一杯の状態。帰ってから写真を見ると、あれも食べたかった、これも食べればよかった、と...。今見ると、本当に食べてみたくなります~~。ストッケルのチーズ屋さんこんな感じでチーズを使ったお惣菜も店頭に並んでいます。パリでもブリュッセルでも、必ず見かけるチーズ専門店。ベルギー初日の記事の下の方で、グラン・プラスの近くのフロマジュリーもご紹介しました。こちらのチーズは基本的には量り売り。会話力に自信がないので、なかなかお店の中に入る勇気がでません。これはどんなチーズ?食べごろはいつ?と、チーズを買うにはお店の人と会話を楽しむべきですよねー。友人(日本人です)の車で移動し、また別のこじんまりとした市場へ。ベルギー滞在中、あちこちで青空市をみかけました。週数回、広場で定期的に開かれているようです。お店を構えているフロマジュリーよりも、市場の方がぐっとくだけた雰囲気でいい感じ♪このお店は山羊のチーズ専門店。香辛料?がついたきれいなチーズもいろいろあります。プライスカードには山羊の絵が。お店のご主人が、彼女に何か説明しています。何、何~?と聞くと、同じ種類のチーズでも、若いもの、中くらいのもの、時がたったものと3種類あり、それぞれに味わいが変わるとのこと。