今月の肉まんの生地は、2種類レッスンしています。^パイナップルケーキ餡を時短で作っていますので、おうちに帰ってからも、気軽に再現することができますよ〜。遅めの新年会を開催しました。メニューは手作り叉焼、塩漬け豚のカルボナーラ、菜飯、青梗菜のポタージュデザートには、お持ちいただきました中華街のお菓子とジャスミンティーのクレームブリュレ高級ジャスミンティーの手作りクレームブリュレは、とっても濃厚でした。美味しかったです❤️ごちそうさまでした。今日は、饅頭3種類のプライベートレッスンでした。お越しいただき、ありがとうございました😊3種類全て生地の配合が違います。叉焼包こちらは生地の配合変えて、しっとりさせてみました。生徒様が持ち帰った饅頭を食べてみたところ、冷めるとよりいっそう、生地の違いがわかるそうです。生地と老麺入りの叉焼包生地は、今までのレシピよりも旨味も増しているらしいです...少し弾力が強めなので、水を変えて試作してみようと思います。