焼くなら〇〇タラバ?焼くなら〇〇タラバ?011-641-6677札幌中央卸売市場で、目利きを始めて半世紀。こだわりの仲買人がいる、加藤水産です。13:08一般シェアTweetPocket年末年始の食卓をステージに例えるなら、間違えなく主役は『かに』。毛ガニ、タラバがに、ズワイガニ、花咲ガニ...だけどみなさん、カニをどうやって食べてますか?そりゃ、殼むいてカブリつくでしょう。三杯酢につけたり、ほぐしてチャーハンに入れたり...焼いて食べるのもオツなもんです。焼くのは『何の』カニなんでしょう?前置きが長くなりましたが、結論は『生冷タラバガニ』です。ほとんどの家庭で食べているのは『ボイル(茹でた)タラバガニ』だと思います。大釜の中で茹でながら、カニの『だし』や『うまみ』はお湯の中に溶けだしている訳です。これは実にもったいない話です。一般家庭で鍋でお湯を沸かして、生きたカニを煮るのは難しく、ただそのまま食べるのならボイルタラバで良いでしょう。焼きタラバやタラバのシャブシャブをするのなら、浜から上げられ、ボイルせず急速冷凍をかけた『生冷タラバ』の方が、香りも味も全然違います。「なぁ~んだ、そんなの当ったり前じゃん!」と思われるかも知れません。「言われてみれば、そうだよね」と納得される方もいらっしゃるでしょう。一年に一度贅沢するなら、今年の年末年始にいかがでしょうか?最後までお読みいただき、ありがとうございます。弊社おすすめ商品はこちらですFacebookをお使いの方は、こちらを押してフォローして下さい。