小梅大阪ハイナンチキンライスは、大阪で海南チキンライスの普及をめざした団体で、日本の食材、日本の市場に合わせた最適な海南チキンライスを追い求めている集団です。私達が海南チキンライス(ハイナンチキンライス/海南鶏飯)にこだわるのはそれがマレーシア、シンガポールを主とした地域で本当に美味しい料理として普及しているからです。私たちは海南チキンライスを主とした東南アジアのすばらしい文化を大阪に広めるべく、未来へ向けて挑戦をつづけるのです。私達の海南チキンライスは食材にこだわります。お値段は比較すると高いかもしれません。私たちはこの品質とこの味を皆様におとどけしないといけないと考えます。現地の海南チキンライスとは違う、というご指摘をうけます。我々もこの海南チキンライスを作るために、シンガポール、マレーシア、東京での調査を実施しました。