vol.48」(18年冬号)国産合鴨の旨み豊かな「鴨せいろ」JR市川駅から徒歩1分以内というアクセスの良さも魅力の同店。イチ押しの「鴨せいろ」(1,250円)は正統派の江戸流の二八のそばもさることながらとにかくつけ汁が美味だ。国産合鴨のモモ肉と野菜を煮込んだつゆは濃厚で風味豊か。日本酒ファンにも名高い「まん月」の姉妹店。60種類以上の日本酒がラインナップされている。「蔵王地鴨の坦々つけめん」(1,296円)のスープは、ゴマの風味たっぷりで濃厚なコクとキレのある辛さ。「柔らか牛すき煮」(2,106円)も人気。茨城、栃木県産の常陸秋そばで打たれた「合盛りそば」(1,000円)は「ざるそば」と「田舎そば」の二種盛りそばは、風味がよく、そば本来の味を感じられる。「蕎麦春秋vol.46」(18年夏号)滑らかなのど越しは出色無比の十割そば「トマトと地蛤の冷やしかけそば」(1,200円)はこれからの季節にピッタリの夏季限定メニュー。そばつゆは、本枯節から取っただしに白醤油等を合わせている。駅そばといえば茹で麺が当たり前。その中で、同店は生麺を使用し、二八そばにこだわっている。つゆはカツオ節、ソウダ節、サバ節、煮干し、昆布から取ったヘルシーなもの。手軽に打ちたて・茹でたての美味しいそばを楽しめる。「妙興寺そば」(1,200円)は、黒いホシが浮かび上がった細麺のそばに、細切りのしらが大根が和えてある。つけ汁には、醤油が生成される2工程前の液体「みそたまり」を使用しており、同店にしか出せないうま味になっている。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。