イベントこのBlog記事では実際に鶏を屠殺している写真や表現が出てきます。お食事中の方、気分を害される方は見ないでください。っっっげえ長文ですがお付き合いよろしくお願い申し上げます。食材を扱うことが志事の飲食業。私は様々な[肉]を1から捌く事は経験した事がない。[肉]という商品を調理しているにすぎない。本当にこれでいいのかな。以前から考えていたけどお店を構えてからより強く思うようになったのはそんな矛盾を一つ一つを自分で咀嚼して私なりの今の答えを持って大切なお客様をお迎えしたい。話は昨年2015年10月にさかのぼります。お客様のFacebookにこんな投稿が!!!!教師をされている《U子先生》の投稿は見る度にいつも「ああぁぁぁぁ〜!!!!!」と店主のツボをガッツリ掴んで離しません。たまご屋さん』とは?ーーーーーーIターンの絹田ご夫婦(旦那様:京都出身)(奥様:埼玉出身)長野県阿智村の北青見平に家と土地を見つけ2011年3月に移住、その後、同県下條村へ移転。待ちに待った縁起のいい1月11日とても楽しみに当日を迎えることが出来ました。標高800mに広がる《絹田ご夫婦》の農園は素晴らしい景色が望めます。自己紹介から始まりこの日集まった参加者の方は県外の方も多く嬉しくなりました(*^^*)まずは《絹田さん》より[鶏の餌]の説明です!米ぬかを主体とした好気発酵のものおからを主体とした嫌気(乳酸)発酵のもの農家さんから頂いた柿の皮がフルーティー!!3種類の発酵している[鶏の餌]「おおお!いい香り!!美味しそう!!!」と[餌]の匂いを嗅いで口々に参加者の方々が感動していました!(^O^)さぁ!続いては鶏を1グループ1羽捕まえます![鶏小屋]を覗く子供たち。※店主は一人参加の為ここでカメラを置きふっかふかの[鶏小屋]へ!!すばしっこい[鶏]たちにすんなり捕まえられる人もいればなかなか苦戦する人も赤子のように抱きかかえると[鶏]の震えも収まります。小学生の頃、[チャボ]や[ウサギ]を学校で飼っていました。飼育係もみんなでやるから掃除する際に、こうやってチャボを抱っこし脱走したらみんなで、授業中や休み時間に大捜索!(笑)そのあったかさはとっても懐かしい。その後亡くなってお墓を作ったりすることはあってもその命を頂くことはありませんでした。捕まえた[鶏]を吊るします。《絹田さん》が見本を見せてくださいます。さん御一家》の険しい表情みんなが固唾を飲んで見つめます。「ごめんなさい」という気持ちより「ありがとう」と感謝の気持ちを最後に贈ります。血抜きをし終わったらそれぞれのグループの番です。悟ったかのように終始静かだった私が命を頂いた[鶏]お一人で参加された《Cさん》に[鶏]の体を押さえてもらいとにかく意識を集中させて力強く刃を押し付けてゆっくりと脈を切ります。