江戸時代や明治時代の徳利は、用途や大きさが様々でした。それは、徳利に限らず“器”には時代の色合いが反映されるからです。ここではまず、徳利の歴史から振り返ってみたいと思います。徳利は醤油や油の貯蔵容器だった!徳利は、日本酒を盃へそそぐための容器として使われますよね。江戸~明治時代は、醤油や油などの貯蔵容器としても使われていました。徳利生産の最盛期といわれている明治中期には、波佐見だけでも年間35万本の徳利が作られていました。それだけ、陶磁器の徳利が普及していたのです。見た目以上のお酒が入ります!波佐見では、明治時代を中心に牡丹の柄が染付された“牡丹徳利”が数多く生産されていました。徳利には酒屋の名前も入っており、「量り売り」の機能も持っていたので、“通い徳利”とも呼ばれていたそうです。当時は1升が基本サイズ。2升以上の大きな徳利もあったと言われています。現代では、量り売りを行う酒屋が少なくなったため、牡丹柄だけを生かし、現代のサイズに合わせて作られています。小ぶりに見えるけれど、たくさんの量(450ml)が入ります。大人数が集まったときにもおすすめです。徳利/盃(450ml/50ml)。幸福や富貴の象徴とされている牡丹柄は、華やかさがあります。※陶器の窯蔵(『OYANE』の1階)にて販売中です。柄には時代が現れる器の量産化が進むと、次第に柄が簡素化していきました。これは、江戸時代に作られた波佐見焼の大きな特徴でもあります。ラフに描かれた柄は、気取らずに過ごしたい日常にぴったり。ふだん使いしてこそ、真価を発揮してくれます。古染付(こそめつけ)にみられるような、藍色の呉須の染付、灰色がかった釉薬が古い焼きものを模して作られた現代もの。徳利(300ml)もあります。※陶器の窯蔵(『OYANE』の1階)にて販売中です。ある!クラシックシリーズ「ロングセラーを味わう」でも紹介した50年以上続く“西花”というシリーズにもたくさんの種類の徳利と盃があります。紹介したいのは、徳利と盃を含む15点すべてに万両(冬に赤い実を熟す樹木。万両という名前から、縁起木ともされている)の染付と縁錆が施されている“まんりょう”。角小皿や四寸皿(丸皿)もあるので、セットでも使えます。徳利/盃(175ml/50ml)。万両という、大金を彷彿とさせるめでたい名前から、商売繁盛の縁起物とされています。贈りものにもぴったりですね。ふだん使いにおすすめしたいのが、“とくさ”。クラシカルなイメージの中に今っぽさをも感じるデザインが人気です。小さな盃の内側まで手描きの線が施されている、繊細な絵付けもこだわりのひとつです。徳利/盃(200ml/50ml)。細かいところまで配慮された絵付けが嬉しいですね。関連記事2020.02.21使いやすい“和定食のうつわ”温かいご飯とみそ汁、そして器にのった少しのおかずがあれば、簡単に定食を作ることができます。いまどきの酒器セット伝統的な技法を使いながらも、日々変化していく焼きものの世界。作り方を工夫することで、新しい形の酒器が生まれています。ガラスのような焼きものモダンなものから素朴でぬくもりのある器まで、自然をモチーフに“手描き”にこだわり生産する翔芳窯。“瑠璃”の制作現場へおじゃまし、代表の福田雅樹さんにお話を伺いました。