連綿として頂に至る鈴鹿の山々、屋根を結ぶ谷川は自らを清めつつ。ゆるやかな「朝明」の流れへと姿を変えていきます。真冬ともなれば厳し鈴鹿おろしが容赦なく吹き付けるこの「大矢知」の地に、私どもの祖先は手延麺作りの理想郷を見出したのでありましょうか。創業より今日に至るまでの長い年月、この地の利を無駄にすることなく受け継がれてきた麺作りの「技」と「心」はすべての伊藤手延製麺所の製品の中に生き続けております。