風音コミュニティカフェ・レストラン・コパン福井県高浜町にあるワンデイシェフの店。ランチや手作りデザートなど、日々のメニューを紹介します。今日は風音さんのハンバーグランチでした。店内がいっぱいになる盛況振りでした。今まではスタッフ3人で来られていましたが、今日は2人で挑戦されました。お客様に熱々の焼きたてハンバーグをお出ししたいので焼く間は少し待っていただくことがありましたが、いいかんじでお出しできたのではないでしょうか。次回は18日金曜日にとろとろ牛すじカレーで入店いただきます。皆様のお越しを心よりお待ちしております。)今日も風音さんが入店してくださいました。今日のランチはメインが選べるランチでした^^そのランチはこちら。トマトと牛すじのオムハヤシランチ煮込みハンバーグランチトマトと牛すじのオムハヤシor煮込みハンバーグ、ブロッコリーとツナのカレーマヨあえ、白菜のおかずポン酢、サラダ、スープ、ライス、プチデザート・・・トマトと牛すじのオムハヤシは卵がふわふわとろとろって表現したくなるようなとても柔らかいもので、お客様も「こんなふわふわの卵は焼けないよね。プロ!!」とベテランの主婦さんたちが話しながら召し上がってらっしゃいました。煮込みハンバーグももちろん、おいしかったですよ♪5名で予約してくださったお客様が煮込みハンバーグをチョイスされましたがランチを持っていくなり「わあ、すごいたくさんの料理。おいしそう~」と感嘆の声を上げられていました。若い女性二人組みのお客様は舞鶴から来られていたようです。小浜まで行かないと食べられない風音さんのランチがコパンで召し上がっていただけて良かったです。福井市から来られたお客様ともお話しました。「娘夫婦が小浜に転勤で来てるから、ここまで食べにきました。娘も今まで4回ほど食べに来てるようだけど、いつもおいしいランチで野菜もたくさん食べられるって言ってるんですよ」とおっしゃってくださいました。遠くからこうしてコパンに足を運んでくださるお客様が多いのも本当にうれしいことです。今年高浜は七年祭りがあります。その時にも遠くからお見えになったお客様にランチがご提供できるよう、そして「おいしかった」って喜んでもらえるようなコパンでいたいと思います。今日もご来店ありがとうございました。今日は風音さんの煮込みハンバーグランチでした。煮込んだハンバーグは今の時期に最適!最後はオーブンで仕上げた熱々のハンバーグで身体がぽかぽかと温まりました^^今まで風音さんはカレーというイメージがとても強かった私ですが勉強不足だったなと大反省...ハンバーグもとてもおいしいんです!!まだまだ私のように「風音さんはカレー」というイメージが強い方、ハンバーグをぜひ召し上がってください。「風音さんはハンバーグ♪」という代名詞に変わるかもしれませんよ。今日は風音さんの野菜カレーランチでした。風音さんのカレールーは、若狭牛で取ったスープをベースにスパイスたっぷりで仕上げたもので、それを何年も継ぎ足してきているそうです。「風音といえばカレー」といわれる、風音さんを語る代名詞ともなっているカレーはこのように作られているんですね。今日は焼いた野菜が入った野菜カレーでしたが、次回のカレーはとろとろ牛すじカレーを18日にご提供くださいます。(それまでに今週はまだ、11日金曜日は煮込みハンバーグで、12日にはトマトと牛すじのオムハヤシライスで入店してくださいます^^)明日コパンは秋岡屋さんが入店です。ラーメンを主体としたラーメンランチは、おいしい副菜もついた大満足のランチです。おいしいだけでなく、お腹もいっぱいになる秋岡屋さんのランチにぜひお越し下さい。今日は風音さんのハンバーグランチでした。今月は小浜でカフェをされている風音さんが10日ほどコパンに日替わりシェフとして入店してくださいます。今月は他にもシェフさんが入ってくださるので、コパンが直営としてランチをご提供するのが3日だけ!(昨日と一昨日コパンの直営としてランチを提供したのであとは27日日曜日だけです^^)今月の風音さんシェフ初日の今日のメニューはハンバーグを特製デミグラスソースで用意してくださいました!!コパンでハンバーグを出すとき、焼き縮みがひどくて頭を悩ませているんですが、風音さんのハンバーグは焼き縮みも少なく、柔らかいふっくらしたハンバーグなんです。企業秘密かな!?と思いつつ、図々しくも「どうして焼き縮みもなくふっくらしたハンバーグができるんですか?」と尋ねてみました。答えてくださいましたよ♪お肉と玉ねぎの配合比率だそうです。ハンバーグに使う玉ねぎはあめ色たまねぎと生たまねぎの2種類を使っているそうです。ここまでのハンバーグを作るのに1年間かかったそうです。お客様に提供しながらも試行錯誤でこのハンバーグに行き着いたそうです。興味があるかたはシェフさん直々にお聞きください。いろんなお話が伺えると思いますよ。(ただ、お客様が多いときはゆっくりお話を伺うことは難しいかもしれませんから、ちょっと落ち着くまで待っていただきたいですが)レザー製品も持ってきてくださっていました。シェフとして入店くださるときにレザー製品も持ってきてくださいます。ステキなレザー製品もぜひご覧ください。次ページ≫プロフィールAuthor:レストランコパン(社)若狭高浜観光協会が運営するレストランです。(08/21)ピエえもん。