日本ワインを研究する田口講師が今回ご用意くださるのは、【小布施(おぶせ)ワイナリー】様の『ドメイヌ・ソガ』の超限定・超貴重なワインの数々。ネットショップでは絶対に手に入らない希少なワインは、造り手曽我彰彦氏(写真右)の特別な﻿思いが込められています。ワイン畑で化学的な農薬、肥料を一切使わない、いわゆる「サンシミ」と呼ばれるワイン造りがそこにはあります。■農薬を使用しないから自然派ワイン?■渋み・果実味がダイレクトに伝わってくるから無農薬?巷で流通してしまった、また、あまりにも安易に浸透してしまった【自然派】という概念を今一度、再確認する2時間となることでしょう。2016※長野県産チーズを含むおつまみプレート付き※供出ワインは予告なく変更になる場合があります。※アイテム数の都合上、増席の予定はございません。※ご予約はお早めにお願いいたします。=================================田口講師は日本ワインの発展に興味を持っており、2018年春からワイナリー経営者を育成する学校『千曲川ワインアカデミー(長野県東御市)』にてブドウ栽培・醸造・ワイナリー経営について1年間学ばれました。講師業と長野県への通学の傍ら、新規ワイナリーの立ち上げ・畑仕事のお手伝いに出掛ける他、オリジナルワイン醸造プロジェクトに参画、また、ワイン銘醸地のテロワールを体感するため、海外にも足を延ばすタフで行動派な女性です。自身では、「分かりやすさ」と「楽しさ」を軸にした授業を展開。Reserved.Loading...。