食いしん坊店長葛島のブログです。最新のお菓子のお知らせや、食品添加物の情報を掲載中。レーヌドムートンの思いお菓子屋さんが気付いた、ブランド作りで大切なことTweet1人で始めたお菓子屋さん。開業してしばらくしてからお店の軸をちゃんと作りたいと思い、色々調べていくうちに「ブランディング(ブランド作り)」という言葉を知りました。レーヌドムートンのお客様はどんな方だろう?お店のコンセプトは?お店のイメージカラーは?色々な本を読んだり、聞いたりして考えたけど自分の事(お店)となるとさっぱりわかりませんでした^^;お店の売り上げを作るためにブランド作りをしていた時は、答えも出ず。「売り上げを作るためのブランド作りじゃなくて、お客様が利用しやすいお店になるために、お店の思いや商品にマッチしたものを集めよう。そのためにブランド作りをしよう」と考えるようになりました。お店のイメージカラーが決まって、今は工房だけだけど、対面販売ができるようになったらこういうテーブルがいいかな?メッセージが書ける専用スペースがあるといいな、ラッピングにもこだわって...といろんなアイディアがあふれ出てくるようになりました!それからお店のオリジナルキャラクターが出来たら、もっと美味しくて楽しいお菓子屋さんになるんじゃないかなとお店の名前「mouton(羊)」から羊シェフが生まれたり、見習いパティシエのめいちゃんや、食いしん坊の黒猫が生まれました。言葉として形にしたかったクレド(信条)も出来、お菓子作りのルールもできました。