ベトナム飲食2017年10月4日Tweetホーチミンで大人気の「ドジョウ料理」?!常夏のホーチミンでベトナム人が大好きな料理は鍋料理。日本人の感覚だと暑いのになぜ鍋料理?と感じる事はあるが、大人数で会食機会が多いので鍋料理が都合が良いという理由もある。そこで、今回はホーチミンで人気のドジョウ鍋専門店についてお伝えする。この記事の続きを読むホーチミンでは3区に集中してドジョウ料理専門店があるが、どのお店も予約が必要なぐらい人気がある。調理方法は生きたままのドジョウを鍋に入れ、蓋をして煮立たせ、おとなしくなったところで食べるというドジョウ鍋。ブン(お米の麺)やトマトなどの野菜もたっぷり入っていてドジョウの臭みもなく、何匹でも食べられるという。