チモンズハーブのタイムはギリシャ語で、「チモン(thymon)」を語源としています。防腐という意味があります。おいしい時間を毎日妄想し、食文化の継承を重んじながら、オリジナルの革新を続け、みなさまの食生活シーンで防腐剤のような役割を果たせられるように名付けました。食感を活かすための野菜の切り方をはじめとして、肉や魚の下処理を改めて学べ、今回学んだレシピ以外にも活用できるポイントが多くありました。日々の料理作りのレベルをワンランクあげることができそうです。機会が合えば是非とも参加したいレッスンです。日本語English。