粋な大人は蕎麦屋で呑む。粋な大人の生き方なのか、はたまたただの酒好きのための考えられた言い訳なのか。ソバ好きならば、かっこよく蕎麦屋でお酒を飲みたいもの。ソバ好きが知っておきたいお蕎麦屋でのお酒の、、、『蕎麦前』のたしなみ方をまとめてみた。1.『蕎麦前』とは蕎麦前とは、お蕎麦屋で飲むお酒のことを言う。蕎麦「前」とあるように、お蕎麦を食べる前にいただくのが普通。いわゆる『食前酒』のようなものだが、それを『食前酒』といわないところに、ソバ好きの粋を感じる。ちなみに、蕎麦前の習慣は、江戸から始まったといわれている。蕎麦前は、田舎に伝わる『蕎麦振舞い』が由来。蕎麦振舞いとは、その名のとおり「お蕎麦を振舞うこと」。新そばや年越しの時期などに、ソバの産地で行われている。最近では町おこしのために、イベントで蕎麦振舞いを行っている産地も。伝統的な蕎麦振舞いには作法があり、まず『蕎麦前』を提供。続いて、お蕎麦を出して、『中割』といって再びお酒を出す。最後に『箸洗い』といってお酒で締める。した一連の流れから、お蕎麦の前に提供されるお酒を『蕎麦前』と言うらしい。3.蕎麦前で飲まれるお酒とは蕎麦前で飲まれるお酒としては、日本酒が基本。寒い冬に、冷え切った体に染み渡る熱燗はたまらない。暑い夏の、冷酒は言わずもがな。熱燗と冷酒は好みによって頼めばよし。最近では、ワインやビール、焼酎などお酒のラインナップが豊富なお蕎麦屋も増えてきているので、自分にとって最高の蕎麦前を見つける旅もおもしろいかもしれない。蕎麦前の酒肴といえば『ぬき』。ぬきとは、種物メニューからお蕎麦を“抜いた”ものを言う。『天ぬき』というと、天ぷら蕎麦から、お蕎麦を抜いたもの、、、天ぷらとお汁だけが提供される。このほかの蕎麦屋の肴といえば、板わさ、玉子焼き、のり、油揚げなど。いずれも、種物メニューの材料を活かしたものばかり。板わさなど脂っけの少ないものから始め、油揚げと進んでいくとよい。玉子焼きは、ソバ屋自慢のつゆを出汁に使っていることが多いので、そばつゆとの相性を確かめるポイントにもなる。蕎麦屋の酒肴は、江戸時代からそれほど変わってないといわれているから、蕎麦前と酒肴をたしなめば、当時のソバ好き江戸っ子の気持ちもわかる!?5.蕎麦前のたしなみ方まずは、『蕎麦前』と酒肴を頼む。夏なら冷酒、冬なら熱燗か。酒肴は、脂っけの少ない板わさや玉子焼きから注文するのがいいだろう。蕎麦前で満足しきる前に、お蕎麦を注文。おそばが到着したらお蕎麦に一点集中!お蕎麦が乾かないうちに、伸びないうちに、一気に食べきる。最後に『そば湯』で、身も心も満たす。蕎麦湯には、肝臓の働きを活発にする『ルチン』という成分が豊富に含まれるので、体にもいい。まとめ蕎麦前は江戸時代から伝わる、ソバ好きの粋なお酒の呑み方。蕎麦前と一緒に頼む酒肴は、脂っけの少ないものから。お蕎麦が来たら一点集中で味わう。最後に、蕎麦湯で締め。これぞ、粋な大人の蕎麦屋の楽しみ方。}}この店舗の口コミを投稿するお使いのブラウザはこのアップローダーをサポートしていません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。超一流のビジネスマンの朝食『完全無欠コーヒー』。良質のコーヒーやグラスフェドバター、MCTオイルなどを継続的に日本で入手することは難しく、正直、経済的にも現実的ではありません。何かと気になるお腹周り。「メタボ」という言葉もすっかり定着して、いつの間にか、メタボな自分まで当たり前になってしまっていないだろうか。そこでメタボ解消に、お蕎麦をおすすめしたい。...全国の郷土蕎麦~東北編~東北地方には多数の郷土蕎麦がある。岩手の『わんこそば』。次から次へと、おそばが投げ入れられていくその様は、見ている方も爽快。一度は本場で味わってみたい。ソバの実を挽いて、最初に出てくるのが一番粉。次に出てくるのが二番粉。ここまでは、有名だが、実は四番粉なるものも存在するらしい。...恵比寿アーケード街のおしゃれなそば屋『初代』お蕎麦がやや乾燥気味のため出直したい恵比寿のアーケード街にある、入り口からおしゃれなお蕎麦屋、初代へ。美味しすぎて、肝心のお蕎麦の写真を取り忘れ。名物は白いカレーうどんのようですが、ここでは、蕎麦切を。