鹿児島のかつお節かつお節の産地を気にされて普段買われている方は少ないかもしれませんが、かつお節の生産量は断トツで鹿児島県が1位なんです。枕崎のかつお節は有名です。日本料理に欠かせない伝統食品かつお節。その製法が枕崎に伝えられたのは寛永年間にもさかのぼると言われていて、古事記にも「堅魚」として登場するほど歴史のある食品です。実はかつお節には種類があります。中には包丁で切れるほどの堅さのものもあります。用途によって使い分けられています。