離乳食の柿はいつから?簡単レシピ9選&加熱・冷凍のコツを写真で紹介!秋に旬を迎える柿は「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど栄養価の高い果物です。一方で柿には渋みがあるため、赤ちゃんにいつから食べさせることができるのか気になりますよね。ここでは離乳食の柿の与え方やおすすめのレシピを紹介します。簡単に種を取る裏技も見逃せませんよ。離乳食には渋みのない甘い柿を選ぼうあわせて読みたい栄養価が高く秋の果物として定番の柿は、赤ちゃんにいつから食べさせて良いのでしょうか。離乳食に柿を取り入れる際にどのようなことに気をつければ良いか確認しておきましょう。柿はいつから食べられる?アレルギーは?柿は果物のなかでも渋みがあるので、離乳食初期(ゴックン期)にはあまりおすすめできません。離乳食中期(モグモグ期)以降に少量試し、本格的に与えるのは離乳食後期(カミカミ期)以降にするのが理想といえるでしょう。時期別のかたさ・形状は以下を参考にしてみてくださいね。渋みがあるので、不向き。加熱してペースト状にする。少量試す程度に与える。5mm~1cm角程度の大きさにカットし、加熱してから与える。スライスしたりサイコロ型に切ったりと、赤ちゃんが食べやすい大きさにして与える。加熱せず生で与えても良い。赤ちゃんに柿を与えるときは、下痢やじんましんなどの食物アレルギーが起こる可能性を考慮し、1さじからスタートするようにしましょう。柿には大きな種がありますが、ひとつずつ取り除くのは大変ですよね。ここでは赤ちゃんの離乳食作りに便利な柿の種の取り方を紹介します。試してみてくださいね。1.柿の皮を厚めにむく柿は四つ切りにしてから皮をむく人が多いかもしれません。先に柿の皮を厚めにむいておくと、簡単にカットすることができますよ。柿のヘタが邪魔で皮がむきづらければ、先に取り除いておいても良いでしょう。必要に応じてピューラーを活用するのもおすすめです。2.柿を横半分に切るよう切り込みを入れる中央の柿の種に包丁の刃が当たるよう、横線を描くように一周して切り込みを入れます。柿の種は中心よりも少しおしり寄り(ヘタの反対側)にあることが多いため、横半分の位置から少しずらしたほうがきれいに刃を種に当てられるかもしれません。3.切り込み部分を開いて種を取る切り込みが入ったらそこに包丁を入れ、ひねるようにして開きます。ふたを開けるような感覚で柿がふたつに切れたら、種が簡単に取れる状態になっているはずですよ。種を取ったら使いやすい大きさに切りましょう。離乳食の柿は、初めのころは加熱して与えることをおすすします。電子レンジと鍋を使った基本のペーストの作り方を写真付きで解説します。※以下、この記事のレシピでは600Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を記載しています。レンジで加熱する時短テク柿を電子レンジで加熱するときは、すりおろしたり細かく刻んだりしておくとすぐにやわらかくなります。量が少なかったり一気に長時間加熱したりすると焦げやすいため、様子を見ながら加熱するようにしましょう。途中で数回かき混ぜることで全体にまんべんなく熱を通すことができますよ。柿は加熱後、まれに渋みが強くなる場合があります。すりつぶして加熱した柿は、赤ちゃんに与える前に大人が味見すると良いですね。鍋で煮る簡単ペーストすりおろしたり細かく刻んだりした柿は、鍋でじっくり時間をかけて煮るとなめらかなペーストになりやすいでしょう。弱火で3~5分程度、やわらなかくなるまで加熱してくださいね。離乳食の柿の冷凍保存のコツ離乳食の柿は、冷凍保存しておくと必要なときにさっと使えて便利です。柿のフリージングのコツを紹介するので、ぜひチェックしてみてくださいね。冷凍した柿は1週間を目安に使い切るようにしましょう。製氷皿で簡単冷凍ペースト状にした柿は、製氷皿に入れて冷凍しておくと一食分ずつ手軽に解凍できて便利です。冷凍できたら製氷皿から取り出し、フリーザーバッグなどに入れ替えると使いやすいですよ。ペーストをフリーザーバッグに入れて冷凍ペースト状にした柿は、フリーザーバッグにそのまま入れて冷凍することができます。ペーストをなるべく薄く伸ばすと短時間での冷凍が可能です。アルミトレーなどにのせるとさらに冷凍時間を短縮できますよ。厚みがある状態で冷凍する場合は、菜箸などで筋を付けておきましょう。必要な分だけ板チョコのように折って使えるので便利です。種を取って電子レンジなどで加熱した柿は、そのままラップにくるんで冷凍しておくことも可能です。冷凍した柿は凍ったまますりおろしたり切ったりして使うことができます。離乳食中期(7・8ヶ月頃)のアレンジレシピ柿には渋みがあるため、離乳食初期(ゴックン期)には使用を控えたほうが良いでしょう。離乳食中期(モグモグ期)以降も離乳食の進み具合に応じて少量与える程度にとどめ、離乳食後期(カミカミ期)以降から本格的に与えることをおすすめします。10g作り方1.さつまいもをやわらかくゆで、あらくつぶす2.柿をすりおろし、やわらかくなるまで煮る3.1と2を混ぜ合わせるレシピポイント柿を少量加熱する場合、水分がすぐに蒸発してしまい焦げやすくなります。何食分かまとめて加熱して冷凍おくと、毎食下ごしらえせずに済んで便利ですよ。大さじ5作り方1.にんじんと柿をすりおろす2.食パンを細かくちぎる3.小鍋にすべての材料を入れ、弱火で煮込むレシピポイント野菜スープとは、キャベツやにんじんなどのアクの少ない野菜を煮た煮汁のことをいいます。野菜の旨味が詰まったスープは離乳食作りに役立つのでストックしておくと便利です。スープをこし取ったあとの野菜は、月齢に合わせて刻むなどして離乳食に活用しましょう。離乳食後期(生後9・10・11ヶ月頃)のレシピ離乳食後期(カミカミ期)になると、本格的に柿を離乳食に使えるようになります。柿は身体を冷やすといわれているので与えすぎないように注意しましょう。20g作り方1.柿を5mm角に刻む2.ふんわりラップをしてから、レンジで30秒程度加熱する3.豆腐をゆで、すりつぶす4.1の柿と3の豆腐をあえるレシピポイント柿の加熱時間は、量や使用するレンジによって異なります。30秒程度から様子を見て、加熱時間を調節するようにしましょう。柿の水分が飛び過ぎてしまう場合は少量の水を振りかけてから加熱すると良いですね。15g作り方1.柿とりんごの皮をむく2.すべての材料をミキサーに入れてジュース状にするレシピポイント秋を感じるフルーツジュースは、ブレンダーで作っても良いですね。果物の甘みが堪能できるので、ママやパパの分もいっしょに作ってみてはいかがでしょうか。大人用にはお好みでレモン汁や砂糖などを加えてもおいしいですよ。離乳食完了期(1歳~1歳半)のレシピ離乳食完了期(パクパク期)になると、食事のほかに補食としての「おやつ」が必要になります。三度の食事だけでは不足してしまう栄養を補うためのおやつに、柿を使ったおいしいレシピを試してみてはいかがでしょうか。作り方1.オートミールを牛乳に浸しておく2.柿をみじん切りにする3.バナナをあらくつぶし、1と混ぜ合わせる4.3に2の柿を加えて混ぜ合わせる5.サラダ油を熱したフライパンに、生地をスプーンで落としていく6.弱火で両面をこんがりと焼くレシピポイントオートミールには馴染みがないというママ・パパは多いかもしれませんが、オートミールには鉄分やカルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。健康や美容にも良い食材だといわれているので、大人の食事にも取り入れてみてはいかがでしょうか。牛乳アレルギーがある場合は、お湯で溶いた粉ミルクを使用しても良いでしょう。大さじ1作り方1.柿をすりおろす2.牛乳をレンジで20秒程度加熱する3.1と2を混ぜ合わせる4.器に入れ、冷蔵庫で冷やすレシピポイント赤ちゃんが加熱なしの牛乳に慣れていれば、牛乳は加熱しなくても大丈夫です。ゼラチンや寒天を使わず、牛乳と柿を混ぜるだけで固まるのがおもしろいですよね。牛乳は柿の半分の量を目安にすると、ちょうど良いかたさになるでしょう。「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、柿には栄養が豊富に含まれています。そんな柿の栄養とおいしい柿の選び方について紹介します。柿にはビタミンCや食物繊維、カロテンなどが豊富に含まれています。ビタミンCは柑橘類のおよそ2倍もあるといわれています。柿は「身体を冷やす食べもの」ともいわれ、赤ちゃんに与えすぎると下痢や便秘などを引き起こす可能性があるので注意が必要です。柿にはさまざまな品種がありますが、甘柿と渋柿、さらに「不完全甘柿」と「不完全渋柿」と大きく4つに分類されます。種が入らなくても渋みが抜ける甘柿。甘みが強く、離乳食向き。種が入ると渋みが抜ける甘柿。出荷時に渋抜きされる。種が入るとその周辺の渋みが抜ける渋柿。渋抜きしてから出荷されることが多い。種が入っても渋いままの渋柿。西条、愛宕など柿の渋みの元であるタンニンは、甘柿にも渋柿にも含まれています。甘柿の場合は実が熟す過程でタンニンの性質が変わり、食べたときに渋みを感じなくなります。離乳食には甘みが強い完全甘柿がおすすめですが、不完全甘柿や渋柿を使う場合は必ず大人が味見をして、渋みが抜けているか確認するようにしましょう。甘柿と渋柿をひと目で見分けるのは難しく感じるかもしれませんが、甘柿は一般的に重量があり、丸みのある四角い形のものが多いです。おいしい柿を選ぶときは、きれいなヘタがぴったりと実に張り付いていて、皮の色がむらなく濃いものを探してみてくださいね。離乳食には渋みのない甘い柿を選ぼう柿は糖度が高い果物ですが、渋みがあるとおいしく食べることが困難です。赤ちゃんは大人と比べて味覚が敏感だといわれるため離乳食には渋みのない甘い柿を選んであげましょう。甘柿でも渋みが残っていたり、加熱することで渋みが増したりすることがあるので、味見も忘れずにしてあげてくださいね。柿が旬を迎える秋は、新米やさつまいも、ぶどうなどさまざまな食べ物がおいしい季節です。旬の食材を離乳食に取り入れ、赤ちゃんにいろいろな味を楽しませてあげてはいかがでしょうか。※この記事は2019年10月時点の情報をもとに作成しています。アレルギーに関する詳しい情報は、下記のリンクをご覧ください。広告出稿についてじゅくみ〜るままのてへのご意見やご要望、各種問い合わせは以下のフォームよりご連絡ください。ある質問はこちらお問い合わせフォーム※お悩みの症状、製品の効能など、ユーザー様の個別のご質問については回答を行っておりません。