[巨大クリスピーフライドチキン]台湾名物の士林の夜市は、台北の繁華街から近いこともあり、毎晩がお祭りのように地元民と観光客で大にぎわい。その士林で常に行列ができている食べものがこれ。あなたの顔の大きさほどもある巨大フライドチキンでございます。鶏もも肉を叩いて平べったく伸ばした後、小麦粉ベースのスパイシーな衣をたっぷりまぶし、油でカラッと揚げればできあがり。この大きさなのにあっという間にぺろりと食べてしまえるから不思議なのです。周りには日本人観光客の姿も多い。音を立て続ける衣をおそるおそるかじると、さくさくっとクリスピーな中からじゅわーーっと鶏の脂の香りが広がる。鶏肉をとことん叩いて伸ばしてあるのがポイントです。どこをかじってもさくさくとした食感になるように計算されています。これを食べたらそこらのファーストフード店のチキンなんぞ食べる気になりませんよ。1枚を4,5人で分けてかじりながら屋台巡りをしている人もいますが、ええ、そんな上品なことをしている場合じゃないんですよ。一人で、2枚も3枚も食べたくなるのだ。カロリーを考えて、涙ながらに控えましたけど・・・。士林美食広場(駅側の目の前)豪大大雞排はこのチキンの創始店。このお店ではなくても、観光地には巨大クリスピーフライドチキンを出す店がちらほらある。常に人だかりができているが、回転は速い。「日本人?辛い?辛くない。どっち?」とお兄さんに片言の日本語で聞かれちゃいます(笑)記事はいかがでしたか?更新の励みになりますのでソーシャルボタンで共有していただけたら嬉しいです。[シャコ貝のマリネ]シャコ貝はとれたての鮮度がいいうちに生食で。レモン、唐辛子、ニンニクを利かせた塩味のマリネです。[椰子蟹のカレー炒め]椰子蟹をスパイスと共に豪快に炒め卵でふわっとまとめた料理。日本では天然記念物の椰子蟹もシーフード料理屋にごろりと並ぶ。[豆もやしのサラダ]発芽した豆をさっと茹でてスパイスで和えたさっぱりサラダ。生っぽくて青臭いですけど。[海ぶどう、紅藻類、海藻]海藻と言えば輸出用の紅藻が多いが、なんと海ぶどうなんかも手に入ります。[バラナシ名物ミルクメレンゲ]生乳と夜露の絶妙な加減でできた泡に色と香りと甘みをつけたバラナシの秋冬限定スイーツ。[ベンガル風カレー定食]カルカッタの高級ベンガルレストランのベンガリーターリー。里芋のサブジがうまい。[ネワール風豆と干飯のスープ]豆とご飯と卵焼きが入ったスープ。本来は9種類の豆で作るものです。[台湾風ひもかわうどん]水で練った米粉を鍋肌で固めてこそげとってつくった変わり種の麺。[ココナッツクリームソース]ココナッツクリームからうまみとコクを上手に引き出した野菜や魚にかけるフィジーの定番ソース。・・・サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。