季節にふさわしいもの、ときめくものをさりげなく――。SATO前ページ12次ページ12月はクリスマスや忘年会のシーズン。ホームパーティなど大勢で食卓を囲む機会も増える季節です。お世話になった方へのお歳暮やギフトに、または年末年始に家族や親類、友人と過ごされる時のご馳走として、「カニ」の贈りものは絶大な人気。カニは古来、“試験合格”や“金運招福来”の吉祥ともされ、そのハサミはピースもしくはVサインとも。兵庫県北部の豊岡市、城崎温泉からさらに日本海側へ車で約10分弱の津居山港。そこで水揚げされるズワイガニはブランド蟹「津居山(ついやま)かに」とされ、極上の品質を誇る高級ブランドとしても知られています。北陸では「越前かに」、山陰地方では「松葉かに」と呼ばれる「ズワイガニ」。津居山港で水揚げされる松葉かにのみを、津居山かにと呼ぶことができるのです。¥1,500〜津居山港で水揚げされたカニは厳しい目で選別され、ブランド名に見合う品質のカニのみに青いタグが付けられます。日本料理店でも人気が高い津居山かに。身は上品で繊細甘み、カニ味噌は濃厚なコクと旨味。通な人もうならせる極上の味わいです。津居山港は流域面積1300km2、流路総延長約700kmの円山川(まるやまがわ)の河口にあります。山の栄養分を含む多数の支流が注ぎ込み、その恵みのおかげで多くの生き物が育まれるのです。津居山沖は潮流のぶつかりあう漁場でもあり、津居山かにはその深海で育ちます。他の地域に比べ、美味しい餌が豊富にあるため、味が濃厚なのです。津居山港はこの最高の漁場から近く日帰り操業が可能。生きたままカニを持ち帰るので、当然、その鮮度は抜群です。メスは「セコがに」と呼ばれ、冬の味覚の女王。内子はコクが深く濃厚、外子はプチプチと心地よい食感と塩加減が魅力。誰もがうなる高級珍味。届いたセコがにを、真野さんは手際よく“甲羅盛り”にメスの「セコがに」は、環境と資源の保護のため漁期は11月6日の解禁から12月末までに限定。短期間だけ食することができる貴重な味です。オスの津居山かには3月20日までとメスに比べると漁期は長めです。カニをご家庭で茹で上げるのは、なかなか至難の業かもしれません。こちらの品は、職人がこだわり抜いた絶妙な茹で加減と塩加減。一心不乱に楽しんでいただくために、贈りものには届いたらそのまま召し上がっていただける、浜茹でのカニがおすすめ。家族が集う日や、お世話になった恩師など特別な方へ、冬の味覚をお届け。繊細な甘み、旨味を胃袋の細胞レベルで味わう。沈黙の団欒が始まるのは間違いありません。湊かなえ書き下ろし小説『城崎へかえる』¥1,200(税込)城崎温泉といえば、外湯めぐりと松葉蟹や但馬牛などを誇る食文化で、多くの文人たちに安らぎと同時に創作のための刺激を与えてきました。訪れ、愛した温泉地です。立ち上げた出版レーベルです。これからの100年に読まれ続ける新しい本づくりを目指しています。湊かなえ氏が書き下ろした小説『城崎へかえる』。エンボス加工で殻表面のゴツゴツ感をリアルに表現。赤い糸で綴じられた“中身”も、カニ仕様。地域限定発売で、現地でしか手に入らない一冊です。城崎温泉へかにを食べに訪れたならば、旅の思い出や誰かへのプレゼントとして、ユニークでレアなお土産におすすめしたい品のひとつ。本物のカニの殻を思わせる特殊テクスチャー印刷で加工された装丁も、殻から身を抜くように本を取り出す様式も愉快。城崎温泉きっての名店「みなとや」。はじめ、訪れた多くの文化人たちにも愛されてきました。はじめ、厳選した材料を用い、良い菓子を作ることを心がける。『見て美しく、食べて美味しく、思わず笑顔のこぼれる菓子』、それが初代から一貫して今日に至る菓子づくりのこだわり。『良い品物をお客様に』をモットーとし、長年受け継いできた伝統を守り、観光客はもちろん、地元の人達にも愛されています。版画家、川西英の絵による包装紙。冬の城崎温泉といえば「カニ」と「温泉」が合言葉。カニを模した最中は、甘さ控えめで素材の風味がしみじみ伝わる優しいお菓子。手のひらサイズで愛らしく、甲羅には「きのさき」の文字。文士が愛した地は、お菓子もいとをかし。Pro透明感を損なう原因は、紫外線だけではない。肌が本来持つ力に着目し、透明感を底上げする。YASHIMAさまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。Vol.8ウォッチジャーナリスト高木教雄が、最新作からマニアックなトリビアまで、腕時計にまつわるトピックを深く熱く語る。第8回は、長く時計市場を牽引してきたスポーツウォッチの新潮流、「ラグジュアリー・スポーツウォッチ」。きょうこが独自の視点でおすすめの東京ホテルを案内。ストア」のショーウィンドウでは、一年間を通じて世界的な現代美術家の作品が順次展示される。新時代へ家の芸をつなぐ。SENNOSUKE歌舞伎ワールドへようこそ。劇場の扉、時空の扉、そして心の扉を開いて、絢爛たる異世界へと誘う連載。T」から、初のウォッチラインが登場。2020センスと美意識が問われる昨今のバレンタイン。“ryugon”登録有形文化財にも認定されている江戸時代の建物を生かしながら、モダンで開放的な空間へと変わった高級温泉旅館「ryugon」。Sculpture亜鉛メッキされた開閉式ドーム、コンクリートの外壁、そして厳格な佇まい。新時代へ家の芸をつなぐ。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標です。※掲載商品の価格は、特に記載がないかぎり、本体価格(税抜き)で表示しています。掲載価格には、消費税が含まれておりませんのでご注意ください。