レポーター:今回はオリンピックイヤーで外国人が訪れる前に我々日本人が絶対に食べておきたいラーメン至極の四品を紹介。先日開催された最強の次世代ラーメン決定戦の次世代あっさり部門で優勝した麺処あす花。女店主のあすかさんはバイトをきっかけにラーメンの道に進み2018年に現在の店をオープンしたという。優勝したラーメンは貝出汁白醤油ラーメンであっさりしてるがコクはめちゃくちゃあるなどと語られた。アサリ・ホタテなどを使いかえしや油にもその旨味を閉じ込め、そこに鶏ガラスープと合わせているという。麺は細いストレートで絶妙なバランスが味わえる。あすかさんは昔ながらのラーメンが好きでシンプルなラーメンをやりたいと考えたという。メニューにだし炊きご飯があるがらーめんが780円、しおらーめんが830円などのため20円で販売しているという。こちらはおこげもありスープをかけてもオススメとのこと。クリックすると店舗詳細が確認できます。周辺のお店を探すこのお店は「港区新橋2-3-4」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。大正時代に屋台から始まり昭和4年に開店し3代に渡って続いてきた中華そば萬福。受け継がれてきた中華そばは醤油だけの味ではなく深みがあってマイルドだという。美味しさの秘密は醤油ダレに動物系の出汁を合わせた秘伝のスープで屋台当時から使う材料も具材の配列も同じだという。懐かしい味、ほっとする味などと語られた。焼き餃子は大粒でふっくらジューシーな味わいで人気だという。洋食出身の店主によるチキンライスならぬポークライスも唯一残る洋食メニューとして揺るぎない人気だという。クリックすると店舗詳細が確認できます。THANK次は見た目の派手さとは裏腹に、繊細さが際立つビジュアル系ラーメンを紹介。紹介するのはアスリートにも女性にも食べて欲しいスパイスラーメン。店は大門駅から徒歩3分のところ。登場したのは「塩玉子付きチリトマラーメン」。トマトと鶏ガラ、唐辛子などのスパイスのスープで、味は「最初にトマトが来るけど、後からスパイスが来る。食欲そそるくらいの辛味」とのこと。麺に練り込まれているのはインド原産のモリンガ。約90種類の栄養素を持つスーパーフード。その味は「ほんのり青い味がついていて、トマトのスープと合う」とのこと。具材はスパイスが入った鶏ひき肉のミートソースや、ナツメグで香り付けし低温調理した自家製の鶏チャーシューも。自家製のトマトラー油もオリーブオイルが主体で、体脂肪が燃焼しやすくなる。ご主人も鍛えているといい、アスリートも喜ぶようなラーメンを作ったという。シメにオススメなのは、3口分のパルミジャーノチーズライス。残ったスープに入れて混ぜればリゾット風に。クリックすると店舗詳細が確認できます。石器ラーメン続いては、熱々で味が深まる特注どんぶりの濃厚トンコツ醤油ラーメン。徒歩5分、「石器ラーメン」。特注の石器どんぶりを直火で熱し、300度以上にする。そこに豚の背脂とモヤシ、特注の中太麺を。そこにホウレンソウ、ネギ、玉子などシンプルな具を加える。「石器ラーメン」が登場。スープを注ぎ、1分待ってから残りのスープを入れて食べる。味は「豚骨がこってりしていてとろみがある」とのこと。麺も「やわらかいところとおこげがある」とのこと。尾形さんには名物のラーメンが出されるという。このあとインパクトも味も絶品の名物石器ラーメンが登場。インパクト強めのビジュアル系ラーメン。ハバネロパウダー、山椒などのスパイスに加え、シビからペースト、最後に青唐辛子をたっぷり投入。熱さ、旨さに加え辛さを加えた名物、「氷河ラーメン」。石器ラーメンで一番辛いラーメンだという。食べた尾形さんは「熱いし辛い」とリアクションしつつも、「旨味がちゃんとある」とコメント。1口だけで大量の汗を流していた。こだわりの豚バラ肉のチャーシューもとろとろに仕上がっている。他の2人も食べてみたが、辛さに悶絶。系からビジュアル系までを紹介した。ラーメンの進化が止まらない!!東京のラーメンについてのスタジオトーク。後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。※品切れの場合もございますご了承ください。technology.。