書店の方へ料理教室の先生が作ったレシピ本。身近な材料を使って、誰でも失敗なくおいしく作れます。2冊まで送料254円。3冊以上送料無料でお届けします。・ご注文方法はこちら・ベターホームのお料理教室でも購入できます。保存方法を、項目ごとに160品。お料理教室を開催しているベターホームならではのノウハウを、事典形式にまとめました。■食材の保存方法がひと目でわかる「いかは内臓を除いて冷蔵」「セロリは葉と茎に分ける」など、おいしく長もちさせるための方法を紹介しています。冷凍保存の方法も多数掲載。「納豆はパックごと冷凍」など、今日から使える知恵が詰まっています。「にんじんの黒ずみ」「はくさいの斑点」など、食材の変化への疑問や、冷凍時の霜を防ぐ方法、解凍のコツなど、保存に関する疑問をQ&Aで解決。工夫しておいしく食べきるレシピを提案しています。しょうがやにんにくなど、余りがちな食材を無駄にしないアイディアも。あさりは調理前に砂抜きを。砂抜きずみのものは冷凍もできます。少量使いたいときに便利。はくさいは丸ごとなら新聞紙に包み涼しい場所へ。カットしたものはラップに包み、冷蔵庫の野菜室に入れます。残ったこんにゃくは、数日なら水につけて冷蔵保存できます。買ってきたらまず、えらと内臓を除いて洗い、その日のうちに調理して。肉を冷凍するときは、小分けしてラップに包みます。薄く包むのが速く凍るポイント。ピザ用チーズは保存袋で密閉して冷凍可能。パンにのせた状態で冷凍すれば、焼くだけでチーズトーストに。野菜・いもオクラはネットに入れたままだと乾燥するので、ポリ袋に入れて野菜室に。ぬれると黒ずむので注意。トマトはへたをとり、丸ごとラップに包んで冷凍します。凍ったままソースやシチューなどに使えます。はんぱに残った野菜を使った料理のアイディアも掲載。ピクルスやみそ漬けなどのほか、オーブン焼きなど。のりは、缶や密閉容器、保存袋に乾燥剤と一緒に入れて室温で保存。切っておくとすぐ使えて便利。もちを冷凍するときは、乾燥を防ぐためひとつずつラップに包んで保存袋に入れます。小麦粉やかたくり粉は湿気やほかのにおいを吸いやすいので、密閉容器やポリ袋に入れて保存します。