会員登録トップページ›ブログ›うがみしょ~ら!レストランブログも新しくなりました!ここから本文ですうがみしょ~ら!レストランブログも新しくなりました!2017年1月27日Tweetネイティブシー奄美ホームページリニューアルに伴い、レストランforestのブログも、しーまブログより、お引越しとなりました。今までしーまブログでお楽しみ頂いていたお客さまも、これからは、こちらのブログをお読み頂けたら幸いです。お願い申し上げますm(__)mさて、奄美大島で有名な『タンカン』についてです。タンカンがは、南国のみかん、亜熱帯性の柑橘類で、タンカンはポンカンとネーブルオレンジの自然交配種とされるタンゴールの一種です。中国の広東省が原産地とされ、亜熱帯性に適した柑橘類です。日本には1900年前後に南西諸島に台湾から移植されたのを機に栽培が始まったとされ、それ以来、南国のみかんとして親しまれるようになりました。タンカンの果実は150g前後で球形に近い形をしています。見た目が悪い果実が非常に多いという欠点があります。中の果肉の味に違いはありません。皮は厚みがあり、ゴツゴツとしていますが、手で剥くことは出来ます。専用のカッターのようなものもあります。皮をむいた中の果肉は薄いジョウノウに包まれていてジョウノウごと食べることが出来ます。果汁が多く、糖度も柑橘類の中でもトップクラスでとても甘く、それを支える酸味もしっかりとしていてバランスよく濃厚な味が楽しめます。こんな素晴らしい【タンカン】ですが、初物がforestでも手に入りました!僕も試食しましたが、水みずしくて、とっても甘くて、おいっしかったです!!食べ方は【しじょしじょ(色々(島口))】ですが、forestでは、洋食コースの前菜、たんかんカプレーゼとして登場致します。【せえごれ(酒飲み)】の石黒さんは、焼酎の中に入れて味わうそうです。皆さまもぜひ、この機会に、レストランforestに、タンカンをお召し上がりにいらして下さい^^スタッフ一同お待ち致しております。