日本酒にも合う魚のテリーヌ日本酒にも合う魚のテリーヌツイート2014年01月08日のおすすめ実は満を持しての登場となります。お正月の定番料理ですが、普段でもパーティーや宴会などで大活躍。私のお料理教室でもお教えしていたテリーヌです。お店を始めるとき、これはぜひともレギュラーメニューに入れたいな、と思っていたのですが、いざ作るとなると原材料が結構高い。料理教室でも、テリーヌを教える日は収支がとんとんか、下手をすると赤字になってしまうという代物でした。一皿にあまり高い値段を付けたくないという思いもあって、敢えて封じていたのですが、せっかくのお正月です。覚悟を決めて出しちゃいます。これからはレギュラーメニューとして活躍することと思います。基本の生地は白身魚とホタテ、生クリームに玉子。半分にはたらこを混ぜ込み、もう半分には海老を混ぜ込んであります。二色別れた見た目もおめでたい一皿。口に入れるとホタテの贅沢な香りと、生クリームの豊穣さが広がり、さらにエビやたらこが素敵なハーモニーを奏でてくれます。洋風のかまぼこといった趣もあり、ワインだけでなく、日本酒にも合うお料理です。こちらは「開運」または「七冠馬」と合わせるのが良いかと思います。どちらがベストかと言われると、これが甲乙つけがたい相性。一皿のボリュームも結構ありますので、二種類のお酒を比べ飲みしてみるのも楽しいかもしれません。冒頭でも述べたとおり、材料費がいささか高価。お値段もちょっと高価になります。それだけの価値は十分にありますよ。興』が入荷しております。こちらも少々高めのお酒となっておりますが、素晴らしいお味です。一度味わってみてください。本日もみなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。あじのなめろう手作りコロッケ野菜もたっぷり・豚バラ冷しゃぶ茄子のうにソース焼きほやのカルパッチョ店主のブログより試みは楽し(2013/12/06)肉じゃがなるもの(2013/12/03)鶏味噌(2013/11/30)©株式会社エピス。