ネギ・キャベツ・ピーマン・ニンジン四月、五月は夏秋野菜の育苗から定植が始まる時期である。今年は、どんな品目をどれだけの面積、作付けようかと迷う声も聞かれる。アスパラガス・レタス・ナス・ハクサイ今年の秋冬野菜の作付計画を考える時期である。今年は、どんな品目をどれだけの面積、作付けようかと迷う声も聞かれる。レンコン/ブロッコリー/ニンニク/生シイタケ今年の秋冬野菜の作付計画を考える時期である。今年は、どんな品目をどれだけの面積、作付けようかと迷う声も聞かれる。バレイショ・ダイコン・ゴボウ・ホウレンソウ来年の春野菜の作付計画を考える時期である。今年は、どんな品目をどれだけの面積、作付けようかと迷う声も聞かれる。平成四年は年間を通じて野菜類は大低迷した。カリフラワー/カボチャ/小ネギ/ニラ三月、四月は春、夏野菜の定植から育苗の時期だが、今年はどんな品目をどれだけの面積、作付けたらいいのか。チンゲンサイ・サヤエンドウ・オクラ・ニンジン5月、6月は夏秋野菜の定植から育苗の時期。昨年は猛暑で生産に大きな影響が出たがその分、単価は良かった。セロリ・アスパラガス・サトイモ・レンコン7月、8月は昨年の猛暑で生産に大きな影響が出たため、今年の対応は難しい面がある。その判断の材料である、市場入荷量と単価の推移が平年と大きく違っているからだ。インゲン・トウモロコシ・ナガイモ・マッシュルーム一昨年の冷夏、昨年の猛暑など、このところ市場相場が平年の状況とは異なる推移を見せている。糸ミツバ/ナノハナ/シシトウ/オオバ50年代から始まった、青果物の商品差別化戦略のなかで、脚光を浴びたのが「ツマ物」類であったが、その中での栄枯盛衰が現在でははっきりしてきた。パセリ・ミョウガ・ウド・ユズ50年代から始まった、青果物の商品差別化戦略のなかで、脚光を浴びたのが「ツマ物」類であったが、その中での栄枯盛衰が現在でははっきりしてきた。アールスメロン・イチゴ・スイカ・キウイフルーツ市場のクロウト筋で近年注目されている果物は、アールスメロン、イチゴ、スイカなどの野菜的果実類である。ナス・ラッキョウ・サヤエンドウ・アスパラガス昨年の量販店における食品販売のランキングで売れ筋ベスト50、成長率ベスト20の中に、「ナスの浅漬け」と「ラッキョウ漬け」がランキングされた。シュンギク・ニラ・小ネギ・ニンニク緑黄色野菜の成長ぶりの背景には消費者の健康志向があるが、その伸長を支えているのが、近郷産地の新たな生産導入だ。エシャレット・ヤマトイモ・サラダ菜・サニーレタス特殊な品目であるために、一般家庭ではなく、業務用需要中心の生産、流通が行われている野菜品目がある。オオバ・ソラマメ・ピーマン・パセリ主要野菜ではない野菜類には、意外にスキマがある。シュンギク・エノキダケ・ネギ・カイワレナベ物のシーズンである。固定的な需要があるだけに、その生産動向には意外に無頓着なもの。野菜類は、生活必需品であるため毎日の生産、流通が惰性となりがち。タマネギ・ダイコン・ハクサイ・キャベツこの欄ではあまり触れてこなかった大型野菜だが、安定的、固定的な需要があるだけに、マーケットがある。ピーマン・キュウリ・ナス・トマト果菜類は、現在ほぼ施設栽培だけで周年栽培・出荷されている。根ショウガ・ニンニク・サトイモ・サヤエンドウ輸入野菜類は国産に大きな影響を与えている、とはよく言われることだが、では実際にどんな影響を与えているのかに関しては、意外に指摘されていない。オオバ・葉ショウガ・食用菊・マッシュルーム大型野菜品目の影に隠れているが、実際には面白い動きを見せる野菜類は少なくない。