08:00農家さんからたくさんののらぼう菜が届きました!のらぼう菜は東京都の多摩地方や埼玉県飯能市で古くから栽培されてきたアブラナの一種の春野菜。菜の花に似た野菜です!菜の花のように花茎を摘んで食材とする菜類は、苦みやクセがあるため好みがわかれる傾向もありますが、のらぼう菜は苦みやエグみがなく甘みがあるためとってもさっぱりと食べやすいです!しかもビタミンや食物繊維も豊富です。本日はのらぼう菜三昧にしました。湯がくとこんなに鮮やかな緑になります。挑戦的レシピのスペシャル版で、金糸卵でカルボナーラミックスにしています。のらぼう菜も葉野菜ですので陰が強い食材です。生で食べるより、茹でるなどして熱を通しましょう。する事で陽が加わり、陰陽バランスが調います!のらぼう菜、どんな料理にしても合わせやすくて美味しいです。栽培してほしい!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。