食からはじまる、笑顔のある暮らし。世界三大料理のひとつでもある中華料理は、地域や調理方法など、数多くの分類があります。どんな料理か、また調理方法別のおいしいレシピもご紹介します。中華料理には種類がたくさん!中華料理と聞いて、どのような料理を思い浮かべますか?広い国土と古い歴史を持つ中国の料理は、地域によって特色が異なります。さまざまな食材を使い、異なる調理方法で料理が作られているため、ひと言で定義を説明するのは難しいといわれている中華料理。日本でのイメージは「油で炒める」「具材が多い」「温かい」というのが多いのではないでしょうか。この記事では日本でよく知られている中華料理の種類や特徴、調理方法をご紹介します。調理方法別のレシピもありますよ!中華料理は何種類あるの?中国は地域により異なる食文化を持っているため、さまざまな中華料理が存在します。8つの地域で構成される八大菜系(八大中華料理)が最もポピュラーです。ここでは、日本的な分類の四大中華についてご紹介します。中国の東に位置する、上海を中心とした料理です。淡白な味付けの料理が多く、魚介類も多いことが特徴です。