土日の休みにデッカイドウ内をいろいろ外出します。その模様や外出先の外食・買った物を紹介してます。3になりました☆プロフィールAuthor:ZくんZくんは殆ど登場しません。~未来ある家計めざして・・・いざチャレンジ!ひなの気まま~な日記とっつぁんStyleで今日も行く!サウスカロライナの片隅でトリマーしてます。自宅が天然温泉に早変わり。(ソース11)入り口入って左奥の窓際には、テーブルに手を伸ばして寝そべってお喋りとかしてる若いカップルマナ~の無い子が居て、20:30からとあっら遅かったのでその隣になりました。アロマレット(人参)を裏ごしてピューレ状にしたものをクーリ(coulis)と言う海老の頭殻が繊細に揚げられてて、薄くパリッパリの海老煎の様にとっても美味しく、一番お気に召しました。(イタリア・白ワイン・辛口)ここで、どこか皆さんと内容とお皿の色が違うなぁ~・・・って思ったら、殆どの皆さんは8000円のコ-スで、あっしらは1万円コース(X'masディナープレミアムコース)なのでそれでみたい・・・(8000円コースは真鯛のポピエット)皆さんには無い、<グラニテ>レモンとバジルのグラニテフランス料理のコースにおいて供されるシャーベット状の氷菓である。道路は一切無いデッカイドウです。今朝は冬以外の起床時間にしました。運転嫌いにとっては、とても嬉しい状態です昨日迄の三連休は、近場の天然温泉宿でめちゃくちゃ優雅に過ごしてきました。なんちゃらアドバイザ~とお名刺に書いてたけど、主任的な人がず~~~~っとあっしらの担当してくれて、気持ちがいい状態で過ごさせてもらいました。三連休だったので、気分も体調もバッチリさくさくさく~~っとお仕事もこなせます。エクストラブリュットドサージュをほとんど施さない事で、ブドウ本来の力強さを楽めます。ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。カリンや熟したプラムを思わせる芳香、力強いアタックで広がるジューシーな果実味とブラッド・オレンジのような心地良いビター感、フレッシュな酸が的確なバランスをとっています。(ボケてた・・・)飲み物が来て、Zくんはノンアルビ~ル早速アミューズが来まして北島豚ロース(余市(よいち))の自家製ハムとリコッタチーズ(ファットリアビオ(店名))と彩り野菜のインボルティーニインボルティーニとは、イタリア語で包むという意味。鶏肉やナス等の中心に野菜を巻いて、加熱した料理。アンティパスト、または肉巻きの料理だとセコンド・ピアットとして出される。(うに苦手なので無し)タルターラというのはいわゆる"タルタル"でお肉(今回はマグロ)をみじん切りにして玉葱やケッパーなどと混ぜたお料理です。あっしだけいくらがダメ(プチっ後に脂が出てくるのが苦手)なので、全部探してZくんへ。Zくんが先お会計しにレジへ行った時、あっしらの席にいくら多目(うにダメだから)って書いてあったらしい・・・あっしがダメなので探すの大変だったくらい入ってた。プルーン(余市)のモスタルダコンフィは鴨肉や鶏肉、豚肉、砂肝などに塩をすり込み、ひたひたの油脂の中で低い温度でじっくり加熱した料理。モスタルダ(Mostarda)は、イタリアロンバルディア州クレモナ生まれの、果物をマスタード風味のシロップにつけた食べ物である。ブイヨンスープトルテッリとはイタリア北部で作られる、詰め物をしたパスタ。ゆでてソースやチーズをかけて食べる。大きさや包み方は地域によってさまざまなものがあるが、生地を薄くのばして直径や1辺が6~8cm程度の円形や正方形に切り、詰め物をのせて半分に折って周囲をとじてから、くるりと巻いて端と端をつなぐものが代表的。ザバイオーネソースあっしらは蟹がダメなので、ソテ~となりました。卵黄に砂糖を加えて泡立て、あたためながら、シェリー酒・白ワイン・マルサーラワインなどの洋酒を少しずつ加えて煮詰めたクリーム。マルサラソース「ロッシーニ風」というのはロッシーニが考案した料理と言われ、一般的にはフォアグラやトリュフを使った料理です。その中でも一番有名なのは牛フィレ肉にトリュフの組み合わせですが、他にも卵や鶏肉や鴨肉にフォアグラを組み合わせたり、いろんなメニューを発表しています。マルサラソースとは、イタリアワインのマルサラ酒で作るえんじ色のソースのことです。物凄く食べごたえあって、とっても美味しかった一品です。デザート本来、浜中町マスカルポーネとパルミジャーノレッジャーノのメープルチーズタルトのところ、あっしチ~ズ苦手なので、Zくんが他のにしてと要望してくれたカタラーナカタラーナとは、スペインのカタルーニャ地方のスイーツで、クレームブリュレの原型ともいわれています。ラーナは卵や牛乳、生クリーム、砂糖、小麦粉などを使って作られ、冷蔵庫または冷凍庫で冷やし、食べる直前に表面に砂糖をふってバーナーなどで炙っていただきます。口の中で焦がしカラメルのほろ苦さとクリームの甘さのマリアージュを堪能できる絶品スイーツです。食後のお飲み物ハーブティー(カモミール)大体、19時前に終了しました。2kgも太ったので引き締めてもらってきます。来週(月)はもぉ~大晦日ですよぉ~~~うちは午前中に年越し手打ちうどん作り、夕方にはお体清めて(風呂)、デッカイドウならではの大晦日の夜はもぉ~お節食べるご馳走となります。鳴ってる間にあっしとマミ~は手打ちうどんを鍋焼きにして食べます。入り込んで踊れると評判だそう。マンションとかの一室でのパ~リィ~も、クラブの音楽をイヤフォンで聴きながら踊ったりするから、近所迷惑にならず好評だそうで。