監修HOMEダイエットアメリカでも大人気!「カリフラワーライス」を使った低糖質レシピDietダイエット食べる2019.11.08アメリカでも大人気!「カリフラワーライス」を使った低糖質レシピShareお気に入り20ダイエットを始めると特に気になるのが「糖質」。とアメリカで大人気の「カリフラワーライス」を使ったレシピをアメリカ、ジョージア州アトランタ在住の美容ライターがご紹介します。編集部カリフラワーライスとは?日本でも見かけるようになったカリフラワーライスとは一体どんなものなのでしょうか。Knightさんにお話を伺いました。「カリフラワーライスは、野菜のカリフラワーが見た目や食感をお米に似せて調理されたものです。じゃがいも、お米など糖質の多いものの代用品として使われ、糖質やカロリーをカットする役割を担っています。カリフラワーからピザの皮などを作ることもできます。糖質が含まれず、カロリーが低いため、アメリカでケトジェニッック(低糖質)ダイエットをしている人にとても人気があります。アメリカでは一般的なチャーハンなどの料理に使われています。実際に、スーパー(今回はホールフーズ)で売られているカリフラワー食材を探してきました。野菜コーナーはもちろん、冷凍の野菜コーナー、アントレコーナー(アメリカでは前菜だけでなく、メインディッシュの意味もあり幅広い食品が並べられているコーナー)、ピザコーナーなどさまざまな場所で発見。ブロッコリーよりも手にとりやすい場所にたくさんのカリフラワーがありました。こちらは、ピザコーナーに並ぶカリフラワーピザ。カリフラワーライスだけではなく、なんとブロッコリーライスまで販売されていました。その中で今回購入したのは、カリフラワーライス、カリフラワーピザです。「カリフラワーライス」を使ったレシピを作ってみました!写真はレシピの材料となるカリフラワーライス(冷凍商品)です。「低糖質で低カロリー。栄養もあっておいしいものをたくさん食べたい!」というアメリカ人にとても人気のあるカリフラワーライスはネット上にもたくさんのレシピが公開されています。今回はアメリカでメジャーなレシピサイト【foodnetwork(フードネットワーク)】に掲載されているカリフラワーライス(冷凍)を使ったチャーハンを実際に作り、評価をまとめてみました。気になる項目は1.低糖質度、2.作りやすさ、3.味、4.見た目の4つ。それぞれ★5つを最高得点としています。【foodnetwork】のカリフラワーライスレシピの中でダントツの人気だったのがチキンチャーハン。レシピは生のカリフラワーをフードプロセッサーで細かく砕いて使用する、となっていましたが、フードプロセッサーを使用するのは面倒、自宅にない...という人もいると思います。今回は砕いたカリフラワーが冷凍されているタイプのものをアレンジしました。少々そのほか野菜、エビ、ベーコンなど、お好みで具材を加えてください。<作り方>下準備:にんにくはみじん切りにしておく。鶏もも肉は細切れにしておく。1.ごま油を敷いたフライパンで香りが出るまでみじん切りにしたにんにくを炒める。2.(1)に細切れにした鶏もも肉を入れて炒める。3.鶏もも肉の表面に軽く焦げ目がついたら、カリフラワーライス1袋と顆粒コンソメを入れて、火が十分に通った段階で一度全体をボウルに移す。4.溶いた卵をフライパンで半熟状態まで炒め、(3)をフライパンに戻し一緒に炒める。5.しょう油とごま油で味を整えて完成。家族や友人にもとても好評でした。カリフラワーを使った人気レシピアメリカでは、カリフラワーライス以外にもカリフラワーを使用した人気のレシピがネット上でもたくさん公開されています。焼きカリフラワーのトッツトッツとはひと口サイズのじゃがいもを揚げたポテトフライのようなもの。このレシピはポテトではなく、カリフラワーを使用したものです。Marketでもとり扱いのあるブランド”CULIPOWER”のピザ。クラフトにカリフラワーを使用したピザ。記事がもちもちしていてとてもおいしい商品でした。具材をアレンジできるので、TPOに応じていろいろと工夫して楽しめるのもポイントです。ダイエット中は敬遠しがちなピザですが、糖分を含む野菜さえのせなければボリューム満点、満足度の高い一品となります。オーブンで焼くと、カリッとおいしいカリフラワーイタリアンの完成です。★★★★★まとめ糖質を完全に排除することのよし悪しに関しては賛否両論ありますが、バランスよく糖質を減らすためにお米の代用品としてカリフラワーをとり入れることは個人的にはとても魅力的だと感じました。メリットとしては、(1)調理のアレンジが効く(2)カリフラワー自体の糖質が低く、ビタミンや食物繊維などが含まれているため美容によい(3)主張のない色(白)で見た目も使いやすいデメリットとしては、(1)ブロッコリーなどと比較するとなじみが薄い(2)水分を多く含むため、ベタッとした仕上がりにならないように工夫する必要がある(3)カリフラワーをアレンジした手軽な既製品が手に入りにくいなどがあげられます。糖質を抑えた食事を検討されている人は、ぜひ一度カリフラワーライスやカリフラワーを使った食事を試してみてください。編集部ダイエット専門誌として1989年に雑誌創刊し、2016年よりWEBメディアに。ダイエットはもちろんのこと、ヘルスケア、ビューティなど体の内側からも外側からも美しくかつ健康でいるための体づくりのノウハウを、専門家への取材とともに紹介。ハミ肉を防ぐ正しいブラの選び方&つけ方FYTTE大賞を受賞した話題の甘酒『十六穀でつくった麹あま酒』の試食イベントをレポート!何か始めたいと思ったときに、まずやるべきは「2種類のやる気」の使い分け。取得し社員食堂に勤める。