厚岸産の牡蠣、つぶ貝、はまぐり、ダダミ、ヤリイカ、インドマグロなど。陸上の生物で例えるならナナフシかな?体長2センチ程の小さな生物。酒こまちと改良信交の飲み比べです。今日はヤリイカ、ダダミ、牡蠣、コハダ、〆鯖、はまぐり、など。自家製豆腐のがんもどき、自家製ハタハタ寿司。比内地鶏のレバー串焼きは1本一羽分のハツとレバーです。風が強い!気がつけば3月。2月から轆轤の練習を久しぶりに始めて背中がバキバキ。余計な力が入っている証拠。25日間で切立湯呑710個。今月は1800個くらいが目標。毎日1時間半で60個くらい。晩ごはんの鳥の水炊き準備してたら蓋がピタッとはまってしまいました。斜めにしてズラせばと思って蓋のフチをガンガン叩いたら更にビッタリ固着してしまいました(泣)。ステンレス鍋にアルミの蓋。しましょう?山本のうきうきと7号酵母入荷しました。晩ごはん考えるとうきうき出来ません。2018年02月27日コツコツやってます2018年02月26日1時間半で大体30個くらいしかまだ挽けません。1時間で30個がとりあえずの目標。昨日今日とほぼ同じくらいなので1つの壁かな。夏までに1時間で50個挽けるように毎日コツコツ。今日は活け締めのホウボウ入荷しました。サバも良いのが入ったので〆鯖に。コハダ、ヤリイカ、トリ貝、牡蠣、ダダミ、ヤツメウナギなど。自家製がんもどき、サワラの幽庵焼き、塩麹焼きも。