米麹1キロ、お安くなっていたので衝動買いしました。これまでにちょこちょこと使ったことはあったのですが、今回改めて米麹の魅力と効能、美味しさを実感。業務用サイズ1キロ購入♪スポンサーリンクそもそも米麹とは?女性に嬉しい嬉しい効能がいっぱいこめこうじ、漢字で書くと「米麹」と「米糀」があります。「麹」はもともと中国の漢字で麦から作られたためこの漢字が使われ、「糀」は日本で作られた漢字でお米を使用しコウジカビが生える様子が花の様であることから名付けられました。今はどちらも同じものを指します。麹は穀物(麦や米、豆など)に麹菌を付けて繁殖させたもので、米が使用された場合米麹となります。ちなみに食用のカビは色々ありますが、麹は2006年に国菌に認定されました。お味噌や醤油、お酒の原料になる菌で日本人の食生活に欠かせないことから認められたんだとか。健康に良い麹(^^)麹には30種類以上の酵素が含まれていて、天然の抗生物質と言われているほど。免疫力の向上のほか、病気になりにくい身体を作り上げます。最近麹を美容目的で摂取する人も増えてきましたが、シミの原因になるメラニンの活動を抑制し老化防止にも役立つことから美肌効果も。食物繊維、オリゴ糖が含まれていることで腸内環境も良くなり、女性には嬉しいメリットもたくさん期待できます。米麹からお味噌や漬物床も作れますが、誰もが手軽に作れるのは塩こうじとしょうゆこうじ、甘酒です。私は米麹を1キロ買って、100g分を塩こうじに、500g分をしょうゆこうじに、400g分を甘酒にしました。←この比率が作りやすさ・美味しさを示しています(^▽^;)一番手軽に作れて活用法が広いのがしょうゆこうじ!!甘酒は温度計と炊飯器さえあれば作れますし、塩こうじは一時期ブームになったのでレシピもたくさんあります。́▽`*)!料理の幅も広がりますし、ストックしておいても損はありません!米麹は日本の伝統食材の一つですから、一度はチャレンジしてみてはいかがでしょうか。サイト内の記事を検索TwitterシェアGoogle+PocketB!はてブLINE注目記事1【まとめ】バレンタインにお勧め!誰もが美味しく作れるチョコスイーツレシピもうすぐバレンタインですね!今年のバレンタインは平日なので、仕事終わりに作るという人やバタバタした家事の合間に作るという人も多いのではないかと思います。...3春のお祝い・ひな祭りに!甘酒プリン今日はひな祭り♪優しい甘さで美味しい甘酒プリンはいかがですか(^^)?簡単ですぐに作れてとっても豪華!これからの春のお祝いやおもてなしにもお勧めの上品なスイーツです。...4家で作ればたっぷりお得♪意外と簡単「あん肝」レシピあんこうの旬は冬。...5野菜が山ほど食べられる!ディップソースレシピまとめ私は生野菜が大好きです。山盛りのお野菜をおかわり付きでたっぷり食べられる時、心底幸せを感じます(変人です)。母から「レモンオリーブオイル」をもらいました。なめると...、レモンの香りが実に豊かに感じるオリーブオイル!!これは良い~☆今回は料理を美味しくするこの魔法のオイルの魅力に迫ってみます。今回、サトウキビの砂糖「きび砂糖」を試しに購入♪身体に優しくコクがあって美味しい。密かにずっと気になっていた謎の調味料「マーマイト」をやっと見つけました。カルディなどで探して迷って(意外と高い)、意を決して購入(^▽^;)。これは...確かに衝撃的。...インドのスパイスを加えて家のカレーを本格化させてみた以前インド食材のお店で調達したインドのスパイスがたくさんあるため、家のカレーを本格化させてみました。使うのはごくごく一般的なカレーのルー(子どもがいるためいつも甘口。...ピリリと辛いブラックマスタードシードの活用法(自家製マスタードがお勧め)インド食材のお店で大量に買ったブラックマスタードシード。黒い粒粒でピリッとした辛さが特徴です。...PREV市販の「チーズソース」固まらずに見栄えUP!これ便利!NEXT断然使いやすい!子供のおやつにも「細ぎり高野豆腐」gadサイドバー用2020/02/21皮付き乾燥ココナッツは皮をむいてそのまま食べられる!スイーツにもお気に入りのインド食材のお店で買った乾燥ココナッツ。「これってどうやって食べるんですか?」とインド人の店員さんに聞いてみたら、その場でカットして試食させてくれました。...2020/02/18カルビーポテト「北海道じゃがマッシュ」お湯を入れるだけでマッシュポテト!!スーパーでこんな画期的商品を見つけました!カルビーポテトから出ている「北海道じゃがマッシュ」。お湯を入れてグルグル混ぜるだけでマッシュポテトが出来上がるというとってもお手軽な商品なんです。成城石井で見つけた「玄米もち」。我が家は現在白みそブーム、最近色んな料理に使っています(^^)最初は甘いなぁ~と思っていたのですが、調味料をうまく組み合わせることで、普通のお味噌とは違う美味しさを発見できます。...ブログの更新を発信しています。