味わいのお寿司からアイディア溢れるおむすびやおこわまで、お客様に喜ばれる商品作りを目指しています。伝統の味を守りながらも、新しい季節の彩りを添えていく古市庵では、店の原点ともいえる「びっくりいなり」をはじめ、十二種類もの具材を彩り、鮮やかにまとめた「うず潮巻」、季節ごとの旬の食材を使った「ちらし寿司」や「寿司弁当」、そして「鯖棒寿司」など。本格的な味から個性豊かなオリジナル寿司まで、どなたにもご満足いただける味わいをお手ごろな価格で提供しています。たくさんの方々にご贔屓にしていただける理由は、基本となる米を始めとするすべての素材を十分に吟味していることにあります。多彩な具材のハーモニーが寿司通たちをうならせます。心を込めた商品を通じて、心から満足をお届けしたい。そんな真摯な気持ちが私共の誇りです。