無農薬栽培小麦粉と熊本製粉の小麦粉を使用。焼菓子やパイ生地には石臼挽きの九州産全粒粉を適量配合し風味、食感を高めております。とう、グラニュー糖、などを使い分けております。里」で安全、安心、新鮮さにこだわって生産された産地直送の卵です。〇三朝町”いちまいのおさら”幸田家の平飼い鶏の卵も不定期に入荷。「イルフロッタント」という菓子はその卵でのみ作ります。〇泊村”渡辺農園”さんの平飼い鶏の卵も使用。当店のプリンはこちらの卵で作っています。鶏のエサも自家製にこだわり、鶏舎も広清潔で広々としています。湯梨浜町泊村にある渡辺さんちの卵とてもきれいな鶏舎でのびのびと鶏たちが生活しています。安全な自家製の飼料、海に近いから!!時にはカニ、貝などを与えています。清潔な牛舎でのびのびと牛さんが暮しています。鳥取県大山の大山乳業の生クリームを用途に応じて使い分けております。鳥取県の大山バターを使用。100%使用して作った「藻塩」を使用。深みのある味わいです。清水地区の大山系列の湧水を使用。柔らかく、ほのかな甘味を感じます。レモネード、カフェのコーヒーに使用。30年ほど前に降った雨が長い時間をかけて濾過された水です。汲みに行って使用しています。鳥取県は美味しい湧き水が豊富です。地元産を中心にできる限り安全なものを使用していきます。〇大山町の梶村りんご農園の紅玉りんご〇関金町朝倉農園の完熟キウィなどジョンヌではお客様の安全を考え、当店でできる限りのことをしていこうと決めております。避けて通れない問題に立ち向かい、少しでも安心してお召し上がりいただけるよう、日々努力して参ります。安全で美味しいものを。ジョンヌは鳥取県倉吉市の白壁土蔵群内にあるケーキとカフェを販売する3席だけの小さなお店です。観光駐車場をご利用ください。