最近「まかない」は作りません。コース料理の予約が入っていました。大変な事だと思います。お野菜やソース・メインなどでまるで「美しい絵」を描く様に彩られ完成されます。(笑)教えてくれてるんです。何でも遠慮しないでやれよ!って言う事を言いたいんです。基礎も技術もバッチリです。基礎も何もただの料理好きに「毛」が生えた程度のモンです。料理の世界に飛び込んだ方だったのです。根性と気合でこの上下関係の厳しい世界を・・厳しい修行を乗り越えて来た方だったのです。(相変わらず単純バカです。