カテゴリー:こんばんわ〜「ポリシー」を持つこと。昨日お会いした、先輩に言われたことです。培う時間の中で、経験と思考錯誤を糧に、「ビッシ」とした芯を極めることだと思います。そのとおりを言ってしまうと、少しあれかも知れませんね。「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。麺を設計するという発想。ラーメンのみならずパスタ・うどんまで幅広い麺屋さんにお届けしています。