おしゃべりふぁーむイベントのご案内やお役に立てる情報をお届けします。無農薬有機栽培にこだっわっているお茶農園(竹西農園)の主婦です。忙しい時期を過ごしていて、なかなかゆっくり会うことができません。農業って自然が相手なので本当に大変なようです。茶摘直前に霜にやられてだめになることもあるそうです。自宅に併設されているサロンの《遊茶庵》に遊びに行きました。休む間もなく二番茶の収穫が待っています。煎茶道も常に学び、また、日本茶インストラクターとして、お茶の素晴らしさを身近なものとしてレクチャーしてくれます。竹西さんに、はじめて太安万侶の墓に案内してもらいました。太安万侶とは古事記の編纂者としてしか知りません。生活圏の殆どが、北の狭いエリアだけです。山林に囲まれています。それを実感するのは、年に1、2回吉野へ行く時です。吉野は生駒からは遠く、車で2時間程かかります。..まだ行った事が無い所ばかりです。以前から吉野杉について、そして木を素材にした製品等について知りたく思っていました。..とても興味深い工房です。吉野杉や奈良産の木を素材とした食器・雑貨等の素敵な商品ができればイイナーとの思いです近藤さんに醤油・味噌造りの「梅谷醸造元」も案内いただきました。国道を挟んだ駐車場に降りたとたんお醤油やお味噌の美味しい香りが漂ってきます。この香りは、私たちのDNAにくみ込まれているのかとても安らぐ香りです。吉野宮瀧は、水も良く寒暖の差が激しい条件も美味しい味噌・醤油造りに適した環境であるそうです。自然、風土を生かし研鑽を積んだ製法を保持されています。厳選した材料を漬け込む桶は、勿論吉野杉の大桶です。吉野杉の大桶に仕込まれている大豆、麦麹。徐々に麹菌で白く覆われていきます。吉野杉桶で一年熟成させ、さらに麹を仕込んで一年じっくりと醗酵させた逸品です。甘味と香りのしかっりした深いコクのある味です。少量生産しか出来ない希少価値を考えると決して高いものではないと思います。本物にこだわった素晴らしいものがいっぱいです。黒米カレーワンコインチャリティーをやっていました。時間が少し早かったけれど、それでも、お客様は並んで順番待ちの状況です。呼び出しの声がかかりました。(舞台登場へのスタンバイとは知らずゴメンナサイ!)角山さん、流石分かり易く流暢な説明でした。)ブースが目に留まりました。食品サンプルを使って自分のチョイスした献立を診断してくれる企画です。私の夕食を診断してもらいました。野菜と海草、煮魚とカロリーを意識して選びました。総体的には合格でした。奈良の出店ブースも勿論立ち寄りました。万葉集がププリントされているおせんべい等販売していました。緑茶とほうじ茶(名産の大和茶)のおにぎりが入っているミニ弁当を昼食に買いました。いうイベントの時には、色々試したいので、ミニ弁当は嬉しいですピザ生地のようなもっと粘りのある生地で、ほり上げながら薄くのばしていく技は凄いです。信州“川の庄”おばさん達の作った有名なおやきの実演販売もやっていました。是非に食べないと・・と思うようなものではないそうです。目移りばがりして、迷ってしまいます。幸か不幸かその日私はお腹の調子が悪く無茶食いすることなく、程ほどに留めることができました。和洋菓子コンクール作品を見て味覚だけでない、視覚の技を体感し感激でした。広く紹介したい!そして、女性パティシエの皆さんを応援したい!そういう想いの仲間が「ならスイーツプロジェクト」を発足しました。スイーツ”のイベントを企画しています。お菓子の発表、販売、交流の場..そして、お菓子をテーマにした雑貨、アクセサリー等々ワークショップ、ミニイベントも取り入れた楽しいお菓子のイベントです。草木染展と販売を今年も開催しました。神苑萬葉植物園(以前から親しまれていた名称の萬葉植物園)に変わりました。暑い年、今年のように寒い年..今年は、葉が先に繁ったため若干花が少なくなり自然に任せるしかないツライところです。緑の木々をバックに藍染めの作品も美しく映えています。藤はもちろん、椿、桜、..萬葉植物園の職員の方のご苦労も大変だと思います。yumifarm美味しいスイーツはやっぱり幸せ!!美味しいスイーツはやっぱり幸せ先月20日大和茶(自然農法)農園を営んでいる友人のサロン“遊茶庵”でフォーク(懐かしい)のコンサートがありました。友人の農園の緑茶と米粉を使ったふわっとしているのにもちっと感もあるほろ苦さが美味しいちょっと大人の緑茶のロールケーキ。美味しいケーキと楽しいコンサート幸せな時間をすごしましたかぐや姫・さだまさし・中島みゆき....40代以降の方達の懐かしいフォークナンバーを集めたコンサートです。食に興味のある女性が集まってスイーツ会議を開きました。美味しいスイーツで皆が幸せに、そして私たちの住む奈良を盛り上げたいとの思い出で集まりました。このメンバーを中心に楽しい事を作り出し発信して行きま〜す!ご報告です。前々回のブログで書いたラム酒漬けのあんぽ柿も漬け込みすぎてちょっとお酒がきつくなりましたが、とっても美味しくなりました。南都銀行の総合企画部次長という堅いご職業ながら「日々ほぼ好日」という奈良の魅力満載のブロガーなのです。お話させて頂きました。「大和三色おにぎり」です。田中理事長も円座に入って意見交換に参加していただきました。奈良の人が謙遜して言った言葉で、誤解されて伝わっていると話してくださいました。名物にうまい物なしと混同して伝わっているのでしょうか。堀川ごぼう・下仁田ネギ等..の元になる美味しい野菜も奈良にはいっぱい!!始まりは奈良に称されるように食の始まり(お酒・お菓子....)も奈良なのです。yumifarm“YUMIふぁーむ”今年の展開への思い。明けましておめでとうございます本年もよろしくお願い致します。公私共にバタバタしている間に遅い新年のご挨拶になってしまいました。イベント企画“YUMIふぁーむ”そして荒木として今年の新たな展開はをテーマにと考えています。自身の得意分野の仕事として頑張ろうと再確認しています。今年に入って大手住宅メーカ主催のお仕事で、4回開催させていただいています。日本茶インストラクターのプロの技を教えていただきました。美味しく・楽しく大好評の講座です。子供達が幼稚園や学校に行っている間、若いお母様たちが集まっての楽しい時間でした。お茶の香りのお香をたいてちょっとしたおもてなしの心遣いです。美味しい入れ方のコツをプロから学びます。山桜のはちみつ(プレゼントのご提案)奈良の美味しいもの(食と農)はいっぱい!この山桜のはちみつも地元の養蜂家が採取した天然100%の花の香りの風味が楽しめる希少価値の高い逸品です。イベントの記念品やプレゼントにどこにもないこだわりの逸品を見つけてYUMIふぁーむならではの企画・提案をしていきたいと思います。自身の得意(興味のある)分野で新しい仕事の展開をと思っていたところに、とてもビックリするお話がありました奈良県のマーケティング課からサポートリーダー(食に興味のある方が登録)の皆さんに私の経験談を話してほしいとのお声がけを頂きました。「サポートリーダー自らが奈良の食の魅力を発信できるようなきっかけづくり」をテーマの交流会です。大和で茶・ちゃ・ちゃ!今日は最終(現物)審査です!!奈良を考え、食べる事含め楽しい事を考えている女性の仲間に意見を聞き試食のモニターになってもらい、そして、家族、実家の献立にも頻繁に登場しました。・試食用(審査員用に17名一口サイズ)準備しました。大和茶の佃煮入りおにぎりお茶をまるごと美味しく佃煮にして、ご飯ともち米半々で枝豆とゴマも混ぜ込んでモチモチと美味しいおにぎりです。ゴマ・そして実山椒でピリリと味をひきしめ大人の味にしあげました。大和ポーク巻き(ジューシーでとっても美味しいポーク)a大和ポークの八幡巻き、ごぼうを巻き込み甘辛いさめても美味しいお弁当にぴったりの一品。大和ポークの美味しさを引き立てます。大和いも入りのふわっとまあるく大和茶をまぶしたヘルシーな揚げだんご。なます巻き付け合せにはさっぱりとお酢の物。秋風に彩りきれいで食べやすく。可愛い鹿のイラスト布製はんかちで、お弁当を包みます。自然にやさしい素材にも意識した奈良で食べたいお弁当にしあがりました。見聞きする事ができて良い刺激になりました。東に入ったふれあい会館1階のとても分かりやすい場所にあります。私の好きな奈良の一つです。オープン初日、お客様やお祝いのお花そしてスタッフの方・・・・とても賑わっていました。空気プリン・空気ケーキ・空気ロール紙風船のような可愛いロゴが素敵です。どちらもお店の名前の通りふわふわと優しい空気ケーキです。すごく素材にこだわっている美味しいケーキです。空気ケーキのはんこを依頼されていたのでした。空気ケーキのオープンを気に掛けていた範子さんにとても素敵なお土産になりました。美味しいものも食べました。大和で茶・ちゃ・ちゃ!で私のお弁当が、104件の力作揃いの出品のなかで、23件の一次審査通過に入りました!とっても嬉しいですお弁当の内容は、ならの食材大和茶と大和ポークを工夫しました。唐辛子の自然な赤い色がきれいなコンニャク刺身コンニャクで食べました。為後先生のお料理教室。JAならけんの特産物のパレードとプレゼントプレゼントまで2時間ほど待たないといけないので残念ですが帰りました。橿原公苑の緑囲まれて程ほどの混雑で賑わって農(みのり)豊かなフェスティバルでした。(02/27)“YUMIふぁーむ”今年の展開への思い。