デジタルフューチャーグループ大根の皮をポン酢に漬けておつまみに食材は一個全体を意識して料理をしています。丸ごと食べられるモノの食材レシピをチェックし、なるべく食材を捨てないように心掛けていますね。大根の煮物を作るときは、皮を厚めにむいてそれを千切りに。細かく切った葉も一緒に一晩ポン酢に漬けておくと食事前のよいおつまみになるんですよ。カブの葉をお味噌汁に入れることもします。ニンジンも洗えば皮をむかずに使えますしね。買い物時にエコバッグを使用するのは当然のこと。環境に関する情報を目にする機会が増えたので、できる範囲から取り入れています。【私のサステナビリティ】ファッション業界にとって加速して取り組まなければいけない課題の“サステナビリティ”。企業として大きく舵を切ることはもちろん、個々の意識も重要です。そこで個人的に行なっているサステナビリティについて聞きました。「WWDビューティ」マネジングエディターフォローするPROFILE大手アパレルメーカー、編集プロダクション、繊維の専門紙などを経て、2011年にINFASパブリケーションズに入社。それまでファッション業界に従事してきて、知識のないビューティ業界に足を踏み入れ早8年。今ではすっかりビューティの世界に魅了されている。学生時代からファッション関連の記者を目指し、社内報担当を希望して大手アパレルメーカーに入社。その後、世界各国の一流品を紹介するムックを手掛ける編集プロダクションや繊維の専門紙である「日本繊維新聞」などを経て、2011年にINFASパブリケーションズに入社。それまでファッション業界に従事してきて、知識のないビューティ業界へ足を踏み入れ早8年。今ではすっかりビューティの世界に魅了されている。現在は国内メーカーとオーガニック・ナチュラル分野を中心に担当する。個性際立つ企業まで数多くの社長と直接お会いし、話を聞ける機会はこの仕事ならではの特権。社長の方々から放たれる言葉はいつも学びや発見の連続で、自分自身の成長にもつなげようと心掛けている。サステナビリティって何?専門家が答えます。サステナビリティって何?専門家が答えます。サステナビリティって何?専門家が答えます。サステナビリティって何?専門家が答えます。WWDジャパン」「WWDビューティ」の定期購読はこちらからお申し込みください。注目コンテンツをお知らせするメールマガジンをお届けします。今ならデジタルデイリーの1週間試し読みもご利用いただけます。以外のアドレスでご登録ください。