バーテンダーとバー開業の老舗BARスクールバーテンダーとバー開業の老舗BARスクールの「バー開業教材誕生からの経緯や、TV・雑誌掲載履歴」カクテルの作り方講座、老舗バーのバーテンダースクールFIZZの解説で「バー開業教材誕生からの経緯や、TV・雑誌掲載履歴」についてです。趣味で学ぶカクテル教材、全3巻バー開業&バー経営教材DVD誕生の経緯と、FIZZの歴史バー開業&バー経営教材誕生までの経緯や、テレビ、雑誌掲載などの履歴、活動の経過など、これまでの「カクテルマスターFIZZ」の歴史について、ご覧下さい。「FIZZ」関連サイトは、全国的に有名。「カクテルマスターFIZZ」は、複数のホームページ、ブログ、ネット配信のカクテル講座などを運営しています。これらの関連サイトは、ヤフーやグーグルの検索で、さまざまなキーワードで、上位に表示され、全国的に有名なサイトとなっています。秋これまでの教材は、カクテルの作り方を動画で学べる教材や、接客や経営を音声で学べる教材でした。全て、カクテルを作る側のための教材です。そこで、今回は、180度対極にある、カクテルを召し上がる方向けの教材を作成しました。男性諸氏に、是非、理解して頂きたい「女性の心をつかむ、紳士的なカクテルの勧め方」が主な内容です。カクテルの飲み方に興味のある女性が読んでもOKの電子書籍で、「老舗のBAR入門」というタイトルです。春バー開業バイブル・初級編~上級編でも、カクテルレシピの意味から、レシピを理解する方法について解説しました。「バー開業バイブルで、レシピの意味は何となく分かった。何年たっても、自信がないよ。やって、覚えればいいんだ!」そこで、こうした悩みを解決するために、ついに、完成させました。これまで、誰も思いつかなかった、新しい方法です。「バー開業バイブル・超級編(カクテルレシピ完全攻略)」誕生です。読売新聞「NEXTらいふ」というコーナーで、バー開業コンサルタントとして、紹介されました。バー経営には、「酒の知識」はもちろんですが、「店主の強い思い」が必要である!と、力説させて頂きました。このところ、あまり媒体に登場しなかったのですが、たまには、取材依頼も受けてみようと、お話しさせて頂いたものです。本当の意味での、「癒しのバー」が、全国に増える事を願って、今後も、活動していこうと、新たに思いを強くしました。「バー開業&バー経営バイブル」は、これまで、セット購入者しか入手できなかった特別教材「バー経営バイブル・開業直前編」を加えて、全20巻となりました。ちなみに、この「バー経営バイブル・開業直前編」は、入手できる企画を待って、購入される方も、非常に多く、最も人気が高い特別教材でした。「バーテンダー」新サイト始動。今ご覧頂いているサイト「バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール・FIZZ」を、本店として、新たに開設しました。旧本店サイトが、すでに開設から12年経過し、全ての面で古くなっていたので、新サイトを立ち上げる事にしたわけです。ドメインにも、こだわりました。&リニューアル2013年~2014年これまでも、バー開業や、バー経営に必要なノウハウを凝縮した、特別教材を作成してきました。ノウハウを高めるとともに、新たな部分を加えました。教材のパッケージなども、リニューアルしました。秋田県の方に、購入して頂きました。これで、ついに、全国46県に到達しました。残すところ、高知県のみです。日本酒の美味しい県ですが、カクテルも、是非、普及させたいですね。全国30県を突破してから、全国47県まで到達するのに、時間がかかっています。地方では、カクテルやバーに対する需要が低いというのがあるのでしょう。してみると、今、どこが、全国的に、カクテルやバーに関して、興味の低い県か、よくわかります。した県に、普及したいと思うのですが・・・。秋田県と、高知県に普及していません。東京では、初めての「バー開業セミナー」を開催しました。思いたって、わずか1ヶ月半という準備期間でした。参加希望者があるかどうか?とりあえず、実験的な試みでした。結果、約12万円の高額セミナーも、無事、満席で、成功させる事ができました。約4時間のセミナーが、5時間になり、あっという間で、まだまだ、話足りない感じでした。遠方からも参加頂き、本当に感謝しております。2月ある日、突然、東京の伊藤忠丸紅鉄鋼(株)労働組合の方から、電話がかかってきました。社員の福利厚生の一環として、「カクテルセミナー」を開催してほしいというオファーでした。喜んで、お受けしたのですが、それにしても、びっくりです。プロ育成の講師などのオファーの方が、通常で、一般企業から、オファーを頂く事は、想定外でした。当日は、14名様の参加でしたが、女性が非常に多く、こうした福利厚生のセミナー需要もあるのだと実感しました。2月バーはもちろん、飲食店の経営では、接客会話が、とても重要です。弊店のバー開業やカクテルのDVD教材で、知識・技術は身につきます。それだけでは、経営は、うまくいきません。お客様に対する接客会話についても、飲食店ならではの接客会話術というものがあります。一般的な会話のセミナーなどもありますが、飲食の現場では、ほとんど役に立ちません。した思いを、お伝えしたいと思っていた教材を、ようやく完成させることができました。関東圏中心の需要で、なかなか地方の県からの、申し込みが少なかったのですが、2008年に入って、急速に、さまざまな県からお申込みを頂くようになりました。バー開業&カクテル教材を、さまざまな媒体で取り上げて頂いた事と、これまでにバー開業&カクテル教材をご購入頂いた方からの、意見・感想などが増えた事、ホームページ1号店を開設して、かれこれ6年目に入り、さまざまなキーワードの検索結果で、上位表示されるようになった事など、いろいろ考えられますが、本当に、感謝しております。3月ある日、突然、三井ガーデンホテルの総支配人の方から、指導セミナーを開催して欲しいと、オファーを頂きました。喜んで、引き受けさせて頂きました。今では、昔ながらのカクテルの作り方を知っている人も少なくなったというわけで、どうやら、ホテルのバーも、バーテンダーの人材が不足しているようです。この時は、弊店バーなどでの、お客様に対するカクテルの提供の仕方や、接し方のコツなどもお話し、そこから、ヒントになりそうなものを参考にして頂くという講義もしました。巻頭の「通信講座、最新COLLECTION」というコーナーで、注目のカクテル講座の教材として紹介されました。カクテルに関する教材というのは、ありそうで、ない!珍しい講座のようです。この媒体には、全国的に有名な方の講座が、数多く紹介されています。東京から、弊店にいらして頂き、営業中の様子から、バー開業&カクテル教材の概要もご覧頂きました。当方のような地方の教育教材を取り上げて頂き、本当に感謝です!!そして、ついに、ささやかながらバー開業&カクテル教材として、本格的に全国デヴューです。「e-ラーニングで仕事や趣味の輪を広げる」というタイトルの中で、バー開業&カクテル教材の一部を公開しているネット配信の講座を紹介して頂きました。ある日、突然、メールで問い合わせがあり、電話による取材を受けました。弊店がネット配信の仕組みとして活用させて頂いている会社「ナレッジサーブ」の講座の中で、特に目を引かれたからだそうです。講座を開設して欲しいというオファーを頂き、2006年4月より始めたネット配信によるカクテルの講座。当初、3カ月程度で終了する予定が、知識ゼロから、丁寧に解説したいと思い、じっくりと詳細に解説をしているうち、とても3カ月では無理で・・・。これが、いつか完成させたいと思っていたバー開業&カクテル教材を作成するきっかけとなりました。それまでにも、バー開業&カクテル教材のためのデータを、少しずつ準備していたのですが、結局、さまざまなデータを作成し始めてから、完成までには、2年近くを要することになりました。日常の業務をこなしながら、週末や、深夜に徹夜をして制作をしました。念願の発売開始は、本当に嬉しかったです。12月2006年11月末~12月に配布。ある日、突然の取材申込みだったので、思いつくままのカクテル教材だったのですが、編集は素晴らしく、よくこれだけ書きとめられたものだ!と感心してしまいました。バー開業&カクテル教材は、完成に向けて、最後の編集を行っている時でした。10月2006年10月25日発売。このときは、中・四国最大の歓楽街にスポットを当てた企画で、老舗店の後継者の方々と、対談形式で参加させて頂きました。バー開業&カクテル教材の、ビデオ収録が、残すところ、あと2章分ぐらいのときで、徹夜明けの取材で、思考がかなり低下していたのが、記憶に残っています。7月2006年7月25日発売。6月25日に、取材をして頂きました。本当にとりとめのない講義でしたが、編集が見事でした。この頃、バー開業&カクテル教材の完成を、本気で、心に決めました。解説書の一部は、昨年、完成していましたし、ビデオの収録も、半分ぐらいは、終了したところでした。6月2006年6月29日発売。「ネットで簡単、スキルアップ」と題したページに掲載して頂きました。全国紙に取り上げられた2番目の媒体です。この頃は、バー開業&カクテル教材の作成よりも、相変わらず、ネット配信のカクテル講座のデータを作成するのが、精一杯の状況でした。4月2006年4月25日発売。ひろしまの人、物、文化をホンネで語り合う総合誌です。8ページも掲載して頂きました。感謝!ちょうど、バー開業&カクテルのネット配信講座を始めたばかりで、そのための準備で忙しく、あわただしい中の取材でした。バー開業&カクテル教材を作成するなど、まだまだ、先のことだと思っていました。4月2006年3月中旬だったと思いますが、突然、メールで、ネット配信による講座を開設して頂けないか?というオファーを、「ナレッジサーブ」という会社の方から頂きました。この時点では、ネット配信に関する仕組みや、動画のアップに関して、知識はゼロ。この時点では、バー開業&カクテル教材の作成に、将来、役立つだろう!という、軽い気持ちで、始めました。4月2006年4月24日。「カクテルマスターFIZZ」の1号店となるサイト「老舗バーの、バー開業&カクテル講座・カクテルマスターFIZZ」が、アット・ニフティのオススメ・サイトとして「今週のPickUp!Vippips」に掲載されました。4月2006年4月13日。JAPANの「カクテル」のカテゴリに登録されました。2009年9月、このカテゴリーに登録されているサイトは、28サイトしかありませんでした。この当時、全く気付いていませんが、Yahoo!JAPANのカテゴリ登録は、東大合格よりも難しいと言われています。バー開業&カクテル教材を、将来、作成する予定の私としては、このとき、とりあえず、自分のサイトを大勢の方に見て頂けるよう、カテゴリー登録の申請をしたにすぎません。今にして思えば、何と無謀で、厚かましい行動だったことか!この頃の、弊店サイトは、かなり厳しい出来栄えでした。(もちろん、今も、素人のサイトですが・・・)にもかかわらず、何とか、カテゴリーに登録して頂けたのは、独自性と将来性を、少しばかり感じて頂き、お情けだったような気がします。「ちゅーピーくらぶ」に登録許可を頂き、加盟店になりました。中国新聞社様が主催されているものです。広島では、大変、人気があります。バー開業&カクテル教材を作成する前段階として、少しは、知名度も上がってきたカクテル講座・カクテル教室を、もっと広めようと、登録申請を行いました。12月2004年12月10日・PM6:10~。NHK「お好みワイド・お好み訪問」で、「老舗バーは、大人の隠れ家」というタイトルで、紹介されました。ある日、突然、「NHK」の記者を名乗る方から電話がかかってきて、半信半疑だったのですが、とりあえず、お会いすることにしました。二日後、お会いした担当記者の西津氏は、とても穏やかにお話をして下さる、温かくて誠実そうな、とても感じの良い方でした。ニセモノと疑っていただけに、電話での非礼を詫び、取材を受けることにしました。老舗バーを運営していることと、今現在も続けているカクテル講座・カクテル教室と、両方を取材したいということで、カクテル講座開催日に取材をして頂きました。私の勝手な思い込みですが、取材時間を「撮影20分ぐらい」「打ち合わせ30~40分ぐらい」と想像していました。話をする事には慣れているつもりだったはずが、まだまだ小心者だったと自覚!!結局、総取材時間は、5時間。いろいろな角度から番組構成ができるように、あらゆるシチュエーションを想定していらっしゃるようでした。質問を受け、私のマイペースな、とりとめのない話を真剣に聞いて下さり、いかにTVの仕事が大変かよくわかりました。日頃、何気なく見ているTVに対する意識が変わる出来事でした。大変な時間を費やして取材し、さらに大変な編集作業を経て出来上がるものが大半なんでしょうね。別冊家庭画報『カクテルで健康になる』常識を覆すおしゃれな健康法、で紹介されました。無名だった頃に、カクテル講座・カクテル教室の記事として、取り上げて下さった最初の媒体です。この書籍の執筆に関係なさっていた方は、まだ若い方で、私自身は、まだまだ広島でさえ認知されていない状況で、自分の努力が足りないと痛感した出来事でもありました。6月2004年6月20日。フレスタ「おいしさスタジオ」で、第3回カクテル・セミナーを開催しました。セミナーは好評で、このまま続けて頂きたいとおっしゃって頂けたのですが、この頃、私自身が、さまざまな事で忙しく、身動きがとれなくなり、予定がいれられず、ご迷惑をおかけしてはいけないので、次回のオファーをお断りいたしました。今でも、申し訳ないと思っています。3月このころより、ヤフーの検索サイトで、「カクテル教室」などで上位表示されるようになりました。この当時、それが、どういう意味を持つのか?そして、なぜ、上位に表示されるのか?全く分かっていません。この当時は、弊店のようなコンセプトのサイトが少なかった事と、カクテル教室など、ニッチな分野ですので、参入者自体が、いなかったという事でしょうね。2月このころより、グーグルの検索サイトで、「カクテル教室」などで上位表示されるようになりました。今にして思えば、グーグル・ハネムーンと呼ばれるものだったのかもしれません。11月2003年11月23日。フレスタ「おいしさスタジオ」で、第1回カクテル・セミナーを開催しました。カクテル講座自体は、開催していたのですが、もっと認知度を上げる目的で、有名な「おいしさスタジオ」で、開催させて頂きたいと思い、お願いにいきました。思えば、20代の頃より、おぼろげながら思っていた、バー開業&カクテル教材の完成への第一歩だったような気もします。ランキングあなたの県でも、すでに学び始めた人や、開業した人がいます。東京都が圧倒的ですが、地方でも購入者が増え、全国46県へ普及。順位も、かなり変わりました。※2020年・現時点。山形県バーテンダー・バー開業を目指される方、必見。スクールや本では絶対学べない、本物の知識・技術を習得できます。教材・趣味のカクテル作り60年続いた老舗バーが、独自開発のスキルを伝授。動画で学ぶ「バーテンダー教材」から、「カクテルレシピ攻略・接客会話・バー開業準備の教材」まで。