ドレッシング・つゆの製造・販売を行っています。大半の工程が手工業で、材料もできる限り国産・九州産を揃えております。見えない小さな微生物の力を借り、私たちの手仕事で育てた古くて新しい味をお届けします。新たな100年、”おいしい”の笑顔と健やかな毎日に貢献できますように。仕込む、”にじいろ甘酒”シリーズ小さな蔵の中で、真白くやわらかな菌糸をびっしりとまとった糀。甘酒に仕込む前のその様子は、まるでお米に花が咲いたようです。この糀の力で穀物が分解され、甘く美味しくなったのが昔ながらの発酵ドリンク「甘酒」です。糀で作った甘酒は、もちろん「無添加・アルコール0%、砂糖不使用」。ビタミンB群やブドウ糖、必須アミノ酸や食物繊維も豊富です。「にじいろ甘酒」は、そんな伝統的な甘酒に福岡県産の旬のフルーツや野菜が出会うことで生まれました。四季を通して『にじいろ』の美味しさをお届けします。和食の基本である醤油、味噌をはじめとした発酵調味料を製造しております。浦野醤油醸造元の醤油は、塩分は比較的低めで塩カドがなく、コクと甘みが特徴的。普段使いのお醤油や、食卓が華やぐちょっとこだわりのお醤油など、お好みの銘柄をお探しください。全て国産原料にこだわったお味噌「こうじの力」味噌は、糀の割合が非常に高い贅沢な甘口味噌です。福岡の下町、ふるさとの母の味をお届けします。醤油屋のドレッシング、つゆ、だし、もろみ地元の素材を使ったドレッシングや、たっぷりの削り節や昆布で出汁をとっためんつゆ、特製醤油で仕込んだもろみなど、あると便利で美味しい一品をお届けします。756詳細はこちらにじいろ甘酒/ゆず生姜2019冬限定製造の、ゆずと新生姜で仕上げた甘酒。質問事項をクリックすると答えが表示されますにじいろ甘酒にはどうしてアルコールが無いのですか?一般的に甘酒の製造方法は2種類あり、製造方法によってアルコールの有無が決まります。1つは酒粕を水で薄めて砂糖を加えたもので、わずかにアルコールを含みます。1つは米糀の持つ分解酵素の働きで穀物のデンプン質をブドウ糖に分解してできるもので、にじいろ甘酒もこの方法でつくる甘酒なのでアルコール分を含みません。お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。甘酒はどのように保存したらいいですか?にじいろ甘酒は、保存料等は無添加ですので開封後は必ず冷蔵で保存し、一週間程度でお召し上がりください。開封前も、品質を保つために高温や直射日光を避けての保存をおすすめします。お味噌の中に白い結晶状の物がありますが、食べても大丈夫ですか?白い結晶状の物は、大豆や米のタンパク質が分解されてできた「チロシン」というアミノ酸の一種です。無味無臭ですのでそのままお召し上がりいただいて大丈夫です。気になる場合は清潔なスプーン等で取り除いてください。お味噌の表面に白いカビ状のものが出てきましたが、カビですか?空気に触れる部分(表面)にできる白いカビのような物は「産膜酵母」と言われるもので、害はありません。そのままにしておくとお味噌の風味が悪くなりますので発生した場合には薄くけずりとって使用することをおすすめします。お味噌の色が濃くなってしまいましたが、食べても大丈夫ですか?弊社のお味噌は「生味噌」で、しかも塩分が低く糀が多いので発酵力が強く、お客様の元に届いた後も発酵を続けています。そのためガスがでて容器が膨らんだり、色が変わったりしますが問題ありません。色が濃くなっていくのは温度状況により発酵がすすんでいくためです。お買い上げ時の状態を保つには、冷蔵で保存してください。発酵がすすんだ色の濃いお味噌は、甘みが減りコクや酸味が出ています。お味噌汁にできない場合は、炒め物などの味付けやみそダレ、隠し味等にお使いください。醤油の保存はどうしたらいいですか?開栓後は香りや色・風味が少しづつ変化します。弊社のお醤油は一般的なお醤油に比べ塩分が低めですので、冷蔵庫に保存しできるだけ早くお使いいただくと、お買い上げ時の美味しさを維持できます。ご利用可能なカードは以下の通りです。CARD・Diners・JCB・AMEXコンビニ決済コンビニで24時間365日いつでもお支払いが可能です。ご利用可能な店舗は以下の通りです。あるGMOイプシロン株式会社の決済代行システムを利用しております。払込番号はイプシロンよりご案内がございます。お支払後に発行される領収書には「インターネットイプシロン」と表示されます。コンビニ決済に関してはイプシロンへお問い合わせください。商品・発送等に関するお問い合わせは当店までお願いいたします。配達の際、運送会社の方にお支払ください(一回のご注文で手数料が330円別途かかります)。佐川急便でお届けします。¥1350沖縄¥1500冷蔵便(120サイズ・20kg以内)上記、常温価格よりクール代が300円加算されます。注文内容によって送料が異なります。「注文承諾メール」でお知らせいたしますので必ずご確認ください。※一部離島に関して中継料が発生する場合があります。ご注文時には表示されません。中継料が発生することが分かり次第、個別にご相談いたします。配達日指定がない場合は、ご注文を受けてから7日以内に発送いたします。商品が破損しているなど、弊社に原因がある際にはすべて当方費用負担で返金または交換をいたします。商品の到着後、3日間以内に弊社までご連絡のうえ、商品をご返送(着払い)くださいますようお願いいたします。【お客様の都合による返品】お客様の理由により返品になる場合は、返送料をご負担いただきますのでご了承ください。お支払方法にかかわらず、ご指定の口座に返金させていただくものとします。営業時間のご案内インターネット・FAXは24時間受付ます。お電話でのご注文は、店舗の営業時間内にお願いいたします。