ラーメン館そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。醤油ラーメン衝撃の一面玉ねぎ...ご当地八王子ラーメン!「中華そば吾衛門」2020年2月4日ふゆきFacebookTwitterはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。■八王子ラーメン東京都八王子に人気のご当地ラーメンがあります。その名も八王子ラーメン。特徴は、醤油出汁の効いた優しいスープと、そのスープを覆う脂、そして具材に使われる刻み玉ねぎ。総菜屋を営んでいたある店が、北海道で出会った「刻み玉ねぎ」の入ったラーメンにインスパイアされて、新しいラーメンの開発に挑みます。試行錯誤を重ねながら、玉ねぎの辛味を抑えるために油を加えたところ、甘みの引き立つ絶妙の八王子ラーメンが出来上がりました。...と、ウンチクを傾けましたが、実は八王子ラーメンは初挑戦。東京都心部では食べれないんだよなぁ...。吾衛門」に行ってきました。西八王子駅からほど近く、黄色い看板が目印の「吾衛門」。店名は、店主と同姓の「石川五右衛門」からとっているのだそうです。ピーク時は長い行列ができるほどの人気店。訪れた日は、ランチタイムを大きく過ぎていたにもかかわらず、店内は満席でした。注文したのは、中華そば600円。