開け方ワインの上手な開け方と開栓時の注意点コルクを開けるのは、ワインを飲む時にもっともわくわく、どきどきする瞬間です。同時に、緊張する一瞬でもあります。失敗してコルク片がワインに入ってしまったり、吹きこぼれたりしてしまわないかと、慎重になります。レストランでは、ソムリエがあざやかな手さばきでソムリエナイフを使い、コルクを抜く場面が見られますが、私たちがそこまでする必要はありません。どんな形であれ、コルクをきちんと抜くことができればいいのです。ソムリエナイフよりも、より開けやすいオープナーもいろいろ市販されているので、そちらを探してみるといいでしょう。慣れてくると、ソムリエナイフの方が使いやすいことが多いので、空のボトルなどで練習をしておくのもいいかもしれません。ワインをおいしく飲むための抜栓の条件は、瓶の口を破損しないことと、コルクをなるべく折らないこと、そしてできるだけ瓶を揺らさないことです。瓶の口を破損してしまうと、ワインにガラス片が混入してしまう危険があります。コルクを折ってしまうと、コルクくずがワインに落下してしまう恐れがあります。瓶を揺らしてしまうと、澱が舞い上がったり、スパークリングワインの場合は、泡が飛び出すことがあるためです。最後に、コルクを抜いた後、汚れやほこりがワインに入らないように、そっと瓶口をふさいでおきましょう。抜栓に関しては、これらに気をつけて、きちんと開けることができれば完璧です。