おいしいコーヒーの入れ方!葉山のコーヒーショップで教えてもらったコツ。しろぐスマートフォン用の表示で見るずしろぐ逗子・鎌倉の日々のことをつづります。おいしいコーヒーの入れ方!葉山のコーヒーショップで教えてもらったコツ。2018-08-13おいしいコーヒーの入れ方!葉山のコーヒーショップで教えてもらったコツ。グルメTwitterGooglePocketみなさんコーヒーはお好きですか?ぼくは、かなりのカフェイン中毒なので、コーヒーのない日常は考えられません。今回の記事では葉山のコーヒーショップで教わった、おいしいコーヒーの入れ方をご紹介します。roaster」さん。逗子駅から葉山に続くバス通り沿いにあります。駅からバスで15分ほど。森戸海岸まで徒歩1分の立地です。お店が目指すのは、豆本来の個性を生かした豊潤な味わいのコーヒー。そんなコーヒーを実現するためにスペシャルティコーヒーの中から深煎りに合う豆を厳選して仕入れて、店内で丁寧に焙煎しています。店舗ではイートインやテイクアウトも行っています。ビスコッティなど、コーヒーにぴったりのデザートも一緒に頂けます。お店で頂いて特に心に残ったのが、そのフルーティな味わい。世界中の農園からいくつもカッピングしてフルーティな味わいがきれいに残るものを選んでいるそうです。この究極の一杯を追求する専門家においしいコーヒーの淹れ方を教わってきました。美味しいコーヒーの淹れ方では、さっそく、学んできたコーヒーの淹れ方をご紹介しましょう!1豆は200g「中粗挽き」で購入まずは、お店で頂いて美味しかった豆を購入しました。Enjoy」(200g・1400円)です。自宅にコーヒーミルがあれば、「豆のまま」がおすすめ。ぼくは持っていないので、中粗挽きで買いました。豆の状態の方が、新鮮さを長くキープすることができるんです。粉にする場合、ペーパー・金属フィルターなどでのドリップやフレンチプレスで飲むなら「中粗挽き」、エスプレッソなら「細挽き」がおすすめ。2大切なのは「粉の粒度と量&お湯とのバランス」コーヒーを淹れる時に大切なのは、粉の細かさと量、そしてお湯の量のバランスです。ぺーパードリップの場合(中粗挽き)20gの粉で、出来上がりが150cc~200ccのコーヒー。コーヒーメーカーの場合(中粗挽き)35gの粉で、出来上がりが3杯(400cc程度)のコーヒー。フレンチプレスの場合(中粗挽き)15gの粉に250ccのお湯を注ぐ。出来上がりが200cc程度。粉を細かく挽くほど、その分濃くなります。お好みに合わせて、お湯や粉の量も調節するといいと思います。3コーヒーは新鮮なうちにコーヒーは時間が経つと酸化して味が落ちていきます。飲む時間と量に合わせて、少量ずつ買うのがコツですね。常温保存の場合で美味しく飲める期間=粉で1週間、豆で2〜3週間。飲みきれない場合は、冷凍庫で保存するといいです。コーヒーは、においを吸収しやすいので、ジップロックがオススメ。冷凍保存の場合で美味しく飲める期間=粉で2〜3週間、豆で4〜6週間。美味しいコーヒーのここがポイント!1沸騰したお湯はNG沸騰したてのお湯を使わないように注意してください。温度が高すぎると、苦味が強く出やすいそうです。85°C〜90°Cが適温で、沸騰させてから火を止めて1分ほどおくといいです。2最初に30秒ほど蒸らす重要になるのが、この蒸らす工程です。適温になったお湯を粉の中心にゆっくり注いでください。中心部が少し膨らんできますので、お湯を注ぐのをやめて30秒ほど待ちます。3最後までお湯が落ちるのを待たない適量で注ぐのをやめたら、お湯が最後まで落ちるのを待たずに外します。最後の方に落ちてくるのは雑味なんだそうです。最後に、コーヒー豆の産地の特徴をご紹介します。嗜好により他にもあるかと思いますが、大まかに分けるとこうなるそうです。コーヒー豆を選ぶときの参考になれば幸いです。まとめ毎朝、飲んでいるコーヒーがおいしくなるといいですよね。すれば美味しく飲めるか、これまでも試行錯誤をしてきました。難しかったのは、コーヒー豆を挽くときの細かさとお湯の量のバランスでした。roaster」さんに教えてもらい、そのベースとなる考え方がよくわかりました。これを基本として、いろんな豆の種類にも挑戦してみたいと思います。お店の方はとても知識が豊富で、親切に教えて頂けますよ。10:26おいしいコーヒーの入れ方!葉山のコーヒーショップで教えてもらったコツ。日)TVディレクター30代🎬2017年に家族で逗子に移住しました。旅、映画、読書が好きです。逗子の英会話&プログラミング教室!小学生の習いごとにオススメ!横浜スタジアム「BOX席」。子どもとプロ野球観戦デビューにオススメ!横浜「勝烈庵」のとんかつが絶品!おすすめメニューやアクセスなど素人でもできる「市民農園」の始め方!注意点まとめおいしいコーヒーの入れ方!葉山のコーヒーショップで教えてもらったコツ。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!mahorobanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。