柳田くんの今を見る焼酎です。今日は本来定休日なので飲みながらの営業かもしれません。今日も焼酎!超若いのとしっかり寝ているもの。蕾まさに「つぼみ」めっちゃパワフル。瓶を透かして見ると白く濁っています。旨味たっぷり、入門者は避けた方が良さそう。後で泣かないように仕入れておいた方が良いかも。昨日はなんだかはっきりとしない天気でしたね。気温も下がって冬に向かっているんだなと感じます。ご案内遅れましたが焼酎もいろいろ入荷しております。新焼酎海王、海、そしてくじらのボトルが大海さんのトップスリーその中でくじらのボトルはいろいろ遊び心を取り入れています。そのひとつがこの新焼酎。この秋のお芋、この秋の蒸留分だけを詰めてあります。荒さもありますが、新焼酎としては極めてスムースな一本です。ミヤザキハダカ宮崎が誇る麦。栽培が難しく一時は誰も手を出さなかった麦、ミヤザキハダカ。復活後も新燃岳の噴火等で「もうダメかも」となっていた事も有りました。柳田さん達が丹誠込めて栽培しております。力のある、それでいて地元宮崎の関係者の優しさも感じる麦焼酎。出していたので、今年は11年目。電卓使って計算したので、間違えないと思います。黒瀬杜氏のできうる限りのことをした焼酎。一歩でも理想に近づいていると思います。エース芋焼酎、国分さんから唯一無二の焼酎。かれがぁの大地薫る安田蔓無源氏いも麹芋国分さんが誇る二つの技術と原料をどちらも惜しみなく投入先ずは原料。篤農家谷山さんだけが唯一作る蔓無源氏を用いています。蔓無源氏はとっても甘いお芋。明治40年に発見されたとても貴重なサツマイモで、ほぼ絶滅状態にあったこの芋を、たった10本の苗木から谷山さんが復活させてくれました。その後、各蔵元が追随することになる業界初の技術、全芋焼酎を平成9年に成功麹に米を用いず、芋を麹にした芋100%の芋焼酎、いも麹芋。この二つの原料と技術で造った芋焼酎がこの安田です。いも麹芋を最初に成功したのも、この国分酒造さんの安田杜氏蔓無源氏を栽培する谷山さんとの人間関係を構築したのも安田杜氏感謝の気持ちを込めて、この商品に安田さんの名前を真ん中にしました。苗から「蔓無源氏」の芋の復活劇が始まりました。水と土が息づくこの地が舞台です。国分酒造の杜氏となり、平成九年には、業界初の芋100%の焼酎「いも麹芋」を仕込み、安田独自の手法で、芋100%の焼酎を造り上げてゆきました。「蔓無源氏」の芋で仕込んだ芋100%の焼酎。原料・仕込み方法ともに、他にはない唯一無二の芋焼酎です。蔵元談もちろんこの焼酎も、息子さんの関係で始めた一本の売上げにつき一円の寄付は行います。2014/11/06コメント(0)海の日って横浜のもの!だったはず。今年は21日らしいですが。原料から思想までを一任しての焼酎、海からの贈り物。(加水版は今年割水したので2014と表記しています)↓大海酒造の大牟礼杜氏のコメント↓2010年から3年間続けて芋の収量が不作となり、農家さんには大変苦労させてしましました。2013年は3年分を取り返すまではいかないまでも、かなりの豊作になりました。自然相手の上、土の中の芋の収量を想像して形を造ることの難しさを痛感した年数でした。焼酎造りのテーマとして、1年に一度はハラハラドキドキするような焼酎造りを掲げて来ました。醸し、特徴は黄麹の優しい香り、トロリとした味わいを出す事が出来ました。2013年の「ありのまま」焼酎をお楽しみ下さい。最後にチコッと流行の言葉を入れていますね。天候に不安がありますが、イベント目白押しの横浜中華街。この連休は是非!一石屋含めどうぞお越し下さい。2014/07/19コメント(0)三蔵7月1日にFacebookにアップした記事です。日本酒も美味しいけど、夏は蒸留酒も美味い。三軒の酒蔵さんが蔵をまたいでの挑戦的な造りを行なった三蔵の最終作。田村さん、吉永さんに続き今回は寿、神座の尾込商店での造りになります。一作目、二作目と飲まれている方はもちろん、今回初めての方も是非。酒蔵さんまでいってきます。今日の横浜はスゴく気持ちの良い晴れ方をしています。爽やかで洗濯物も喜びそう。夏の定番焼酎になったかな?夏の赤鹿毛入荷しました。飲む焼酎を目指しています。ラベルも可愛くて毎年人気。黒瀬安光杜氏の新商品です。昨年、現代の名工に選ばれた記念として出されたお酒になります。芋焼酎是非2014/04/15コメント(0)1000本!四月一日にFacebookにアップした記事です。前から焼酎好きの方々の間で話題になっていたお酒が届きました。記念すべき一本なので、今回は気合いを入れて1000本ほど分けて頂きました。このくらいの数なら、今の一石屋の力をすればすぐに無くなってしまう極微量な本数。書いているそばから売れていっています。早くお買い求め頂かないと1000本売れちゃいます。人気の柳田酒造さんの復活銘柄です。主力として蔵を営んでいたそうです。実に35年ぶりの復活になります。復活を記念して初回だけ、この透明瓶で到着しております。千本のみの超・超限定販売。これは見逃せませんよ。白麹四月一日ってイイよね。2014/04/03コメント(0)ツルナシゲンジ今日も寒い!お燗酒でも飲みたい気分です。焼酎の入荷がありましたのでご案内。ご存知蔓無源氏の原酒今期分の出荷が始まりました。飲むときの一本に傍に置いておくと、お酒ライフの幅がとっても広がります。十二月に入ってしまいましたね。一年のうちで酒屋も最も慌ただしくなる月です。景気が良い悪いも気になるところですが、皆さんが楽しく新年を迎えられるよう、一石屋酒店として出来る事をやっていきたいと思います。スペシャルなお酒のご案内。純芋芋100%、芋麹のパイオニア国分酒造さん。最初の成功したのは白麹菌での芋麹。シャープで意外とスッキリとした芋焼酎に仕上がりました。国分酒造さんは扱いが難しい黄麹菌を使う技術を持っているので黄麹菌で造ってみれば!の一言で造り始めたのが、この純芋。華やかで美味しいです。半年に一回の蔵出しになります。2012年11月26日蒸留一石屋ではとても人気の焼酎の一つです。三年貯蔵毎年、ほんのチョビットだけ送られてくるお酒。そのまんま純芋の3年寝かしたお酒です。価格も100円ぐらいしか変わらずで、とっても良心的。2010年11月23日蒸留どちらも一升瓶四合瓶あります。