当館の料理は地場産野菜や自家野菜、自家米を使った地産地消の創作料理。季節ごとに変化する素材を組立てて作る創作料理は来られる度に新しい発見があります。野沢温泉は海無し県長野にございますので、色を出していくのは正直難しいのですが、それもまた創作する側の楽しみでもあります。食べられたお客様が『美味しい!コレ何ですか!?』と聞かれたとき、作り手冥利に尽きます。定番の人気料理もございますが、季節を感じる素材、盛り付けもお楽しみいただければと思います。※上のサムネイルをクリックすると画像が切り替わります。※料理は9,000円(税別)の夕食一例です。※仕入れ状況や季節により料理内容は異なります。信州ブランド牛「信州牛」は柔らかな歯ごたえと上品な旨味。地元野沢温泉の野菜や自家栽培の野菜を使った信州創作料理はちょっと贅沢に野沢温泉を過ごしたい方にピッタリの料理内容。目で見て、食べて楽しめる料理をお出しします。ボリュームに関しても満足させます。野沢温泉で『料理』を楽しみたい方は是非!もみの木で一番人気の料理は『温泉ローストビーフ』です。古くから、温泉を菜や卵を煮たりするのに利用してきた野沢温泉。ハーブで下味を付けた肉を温泉熱で3時間じっくり低温調理した『温泉ローストビーフ』は当館女将オリジナルの看板料理です。低温調理で仕上げたお肉は柔らかく、肉汁を閉じ込めた旨味溢れるしっとりとした仕上がりは、お客様一番人気の一品です。野沢温泉と言えば『野沢菜漬け』です。野沢の名を冠した今や信州の漬物の代名詞ともなっている『野沢菜漬け』は、野沢温泉村では各家庭によって微妙に付け方の異なる家庭の味。当館でも例外ではなく、例年11月に入るとお菜洗いから始まり、女将の手によって大きな木樽に漬け込みます。美味しくなるのは12月中旬頃。スキーシーズンが本格的に始まる頃には今年の野沢菜漬けがお出しできるのです。本漬けならではの味の変化も好きな人にはたまらない味わい。野沢温泉もみの木の味わいをお楽しみ下さい。ご夕食のコース料理にプラスして、その時採れる季節のお料理をいくつかお付けしております。以下のお料理はその一例です。春のお料理は、タケノコとアスパラ、そして採れたての山菜をふんだんに使ったヘルシーなお料理です。夏はトマトや茄子など自家菜園で手間をかけて育てた、こだわり野菜でつくるお料理がお楽しみいただけます。秋のお料理は準備中です。冬のお料理は準備中です。野沢温泉の朝には美味しいお米の和朝食を。丹精込めて当宿の親戚が育てている『野沢温泉村産のコシヒカリ』は美味しいと評判です。朝に温泉で作る正真正銘の『温泉卵』も野沢温泉の朝の一品。その他素朴な季節の小鉢が並びます。素朴だけれどもどこかホッとする朝食をお腹いっぱいお食べ下さい。宿さがし.com」に加盟しています。