旬のサツマイモの栄養を余すことなく食べる!砂糖不使用。people.0さつまいもは収穫後、2ヶ月ほど寝かせて余分な水分を飛ばす事で、旨みや甘さが増す冬場が一番美味しいですね。こちらから覗いてみてください。今回はサツマイモの栄養を丸ごと食べられるサツマイモのお汁粉をご紹介します。2015年版(七訂)追補2016年に掲載されているサツマイモに含まれている栄養成分の一覧です。2.5gサツマイモの栄養といえば食物繊維でも、ダイエットに貢献するのはその成分だけではないんです。生のサツマイモを切ると断面から白いミルクのような粘った液体が出ますが、この白い液体はヤラピンという成分です。硬くなった便を柔らかく排出しやすくさせること上記2つの効果がありますから、古くから緩下剤として使用されています。このヤラピンは皮のすぐ下に多くありますから、皮ごと食べる方がより効果があります。ヤラピンと善玉菌のエサとなって腸内環境を整える働きの食物繊維とのダブル効果で便秘の改善が期待できます。サツマイモは食物繊維が豊富でですから、炭水化物の消化・吸収を遅らせて食後の血糖値の上昇をゆるやかにする働きがあります。インスリンの分泌が少なくてすむので、脂肪をためにくくなる効果があります。皮に多く含まれるポリフェノールの一種、クロロゲン酸が糖の吸収を抑制し脂肪の燃焼を促進するので、ダイエット効果があります。67種々のタンパク質の元になるアミノ酸も多種含まれていて、中でもアスパラギン酸とトリプトファンが多いです。アスパラギン酸はタンパク質の合成に使われるほか、尿の合成を促進する作用があり、尿として排泄されるアンモニアを体外に排除し、中枢神経系を守るのを助けます。窒素代謝やエネルギー代謝に関与し、疲労回復に効果があります。トリプトファンは脳内の伝達物質でありセロトニン、メラトニンといった物質を作る栄養素でもあり、睡眠に深く関係しています。25mgさつまいもには、りんごの5倍以上ものビタミンCが含まれています。ビタミンCには、お肌に良いだけではなくストレスを感じたときに分泌されるコルチゾールというホルモンを減らす働きもあります。ちなみに、さつまいもに含まれているビタミンCは、でんぷんの膜によって守られているため、加熱してもビタミンCが失われることはありません。0.7mgさつまいもは、いも類の中でもカリウムが豊富です。カリウムは、むくみの原因となる体内の余分なナトリウムを排出する働きがあるため、むくみの解消も期待できます。アスパラギン酸がカリウムを運ぶ作用があるのでミネラルの補給を期待できます。それでは、栄養豊富な旬のサツマイモとりんごを使った、身体に優しいおやつをご紹介いたします。サツマイモもリンゴも5mm程度の厚さのいちょう切りにしてそれぞれに1〜2つまみの塩をかける。鍋にココナッツオイルを入れて、1のサツマイモとリンゴを加えて炒める。リンゴが少ししんなりしたら、具が隠れるくらいのひたひたに水を加えて煮る。煮ている間に白玉団子を作る。白玉粉に塩を加えた後に豆腐を耳たぶくらいの柔らかさになるまで少しずつ加えながら混ぜる。直径3cmくらいの団子にして、親指と人差し指で挟むようにして上下を潰して凹ませる。沸騰したお湯に入れて浮き上がってからi〜2分して冷水に移す。サツマイモが崩れ出したら、豆乳を加えて一煮立ちさせる。ハンドミキサーかブレンダーで4をスムーズになるまで、混ぜる。5を軽く温めて、甘みが足りない時は塩を加えて味を整える。白玉を加えクコの実を飾って完成。サツマイモは芋=糖質だからと太ると心配している人もいるようですが、栄養面ではメリットがたくさんあるんですよ。食べるなら、丸っと皮ごと全部食べられてりんごと相乗効果の期待できるおやつがいいですよね。夜遅くまで頑張っている人の胃に優しく腹持ちもするように翌日も柔らかい白玉団子を入れてみました。商品の詳細はこちら上から胡麻や抹茶をかけるとオシャレなデザートに仕上がりますよ。オススメの有機抹茶りんごとサツマイモの魅力を再認識してみてください。商品の詳細はこちらこちらの記事もおすすめです!無農薬・添加物の少ない食材に変えてから私に起こった衝撃の変化|夫婦2人の月々の食費も大公開むくみからおなかの調子を整えるまで何でも引き受ける。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。