白菜の選び方や栄養効果についても。白菜の選び方や栄養効果についても。ツイートシェアはてブLINEPocket冬の葉物野菜の代表といえば、白菜。鍋物には欠かせない食材ですよね。冬になると、白菜を買う機会が増えるのですが、白菜に黒い点があったら気になりますよね。白菜の選び方や栄養効果についても。白菜の選び方についてまとめてみました。白菜の黒い点は何?この黒い点は、カビでも虫でもありません。この黒い点は、白菜がストレスを受けることによって、発生するものらしいのです。ん?って思った方もいるのではないでしょうか?白菜もストレスを受けるのです。そのストレスとは、肥料のやり過ぎで、栄養過多になった場合や、気温の高すぎ、または低すぎの場合、狭い場所で生育した場合など、いろいろな要因で起こるそうです。この黒い点の正体、実はポリフェノールなんです。ポリフェノールといえば、赤ワインやチョコレートを思い浮かべる人も多いですよね。ポリフェノールは、ほとんどの植物に存在する苦みや色素の成分です。白菜の黒い点は、白菜がストレスを受けたときに、ポリフェノールが流出し、酸化して現れたものだそうです。白菜の黒い点の名前この黒い点、名前があり「ゴマ症」といいます。たしかに、黒ごまが散らばっているように見えますね。呼ぶ人もいるそうです。なんか急に白菜がかわいく思えてきたりします。黒い点の白菜は食べても大丈夫?黒い点がいっぱいに広がっている白菜。食べても問題ないのでしょうか?食べても、体に影響はなしとのことで、ちょっと安心しました。見た目あまりよくないので、敬遠する人も多いようです。外葉の緑が濃く、葉の巻きがしっかりしているもの。形はドングリ型で、バランスの良いもの。芯の高さが全体の3分の1以下のもの。断面の真ん中が盛り上がっているものは避ける。(カットされてからの時間が経ちすぎていると盛り上がる)白菜の栄養効果ビタミンC免疫力を高め、風邪やインフルエンザなどの感染症を予防します。美肌にも効果が期待できます。カリウムむくみ改善や、高血圧予防になります。白菜は、葉の方にビタミンCが、芯の方にはカリウムが多く含まれています。ビタミンCは、生食で食べるのが一番ですが、生だと量も多く食べられないですよね。白菜がたっぷり食べられる鍋や煮物は、あまり煮すぎないように、そして、汁も一緒にいただきましょう。することで、水に溶け出したカリウムも一緒に取ることが出来ます。まとめ白菜の黒い点は、ポリフェノールが溶け出して現れたものであるので、気にせずに食べていいとこことでした。site黒豆の栄養はすごい。知って得する黒豆の栄養効果について。大根おろしの栄養効果がすごい。にんじんは美容にも効果あり!長ネギの青いところ捨てないで。長ネギの青い部分と白い部分の栄養について。キャベツの栄養効果と選び方、保存方法など。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。大豆もやしには、女性に嬉しい栄養がいっぱい。固いアボカドどうしたらいい?RECOMMENDこちらの記事も人気です。食材2019.9.19しいたけには栄養がいっぱい。にんじんは美容にも効果あり!食材2019.10.9黒豆の栄養はすごい。知って得する黒豆の栄養効果について。食材2019.9.19豆苗は二度おいしい。