一度スタンプしてください。洗い終わったら、水気を切っておく。2大きめのボウルに、青高菜を入れ、上から塩を振る。大体、高菜の重量の2%だと薄塩になり、3%だと塩が利いたお味になります。お好みで調整してくださいね。3青高菜と塩を混ぜ込み、しばらく軽くもみ込む。したら、10~15分ほど放置。4ある程度くったり・しんなりしてきたら、漬物器に青高菜を敷き詰める。ガラスの一夜漬け器」を使用しています。5漬物器に重石を乗せ、ほんの少し水を入れる(高菜が少しひたひたになる位。腐敗防止や、よく漬かります)。上からフタか、ラップしてください。冷蔵庫に入れ一日以上置いたら食べられます。6一日半経過した漬物器です。高菜から水が出てきましたね。口径13.5cmです。7上から見ると、こんなかんじ。8取り出して、食べやすい大きさに切り分けてくださいね。箸休め、おつまみ、切らずにおにぎりに巻いても美味しいです!きっかけ高菜がお安く手に入ったので、自分で浅漬けを作ってみたくてやってみました。おいしくなるコツ重い重石を使ってください。美味しく頂きました(^○^)かば蔵いいね3お返事を見る2016.11.12すでに2回目、ただいま3回目作っています。子供の頃のおふくろの味。ありがとうございます。今回は塩昆布と鷹の爪を入れて見た。美味しい!トムさん2464いいね14つくレポありがとうございます!おいしそうにできましたね!お返事を見る2014.05.02生の高菜をはじめて買ってみたので♪簡単に作れました(^_^)葉っぱはおにぎりにしてみました。