お米の歴史、お米の品種、など日本のお米についてスマートフォン専用ページを表示お米の歴史、お米の品種、など日本のお米について。お米の歴史やお米の品種、お米の流通、お米の価格、おいしいご飯の炊き方や保存方法。お米に関する豆知識などお米に関する情報です。お米の歴史、お米の品種、など日本のお米について。新着情報ごはんとダイエットごはんとダイエットごはんは実はダイエットに効果があるということをご存知でしょうか。これにはいろいろな要素が関係していますが、まず第一にごはんはよくかんで食べるものだということ。咀嚼することで脳の「満腹中枢」が刺激され、「おなかいっぱい」という信号が出ます。ごはんは比較的、少量しか食べなくても、満腹感が得られるのです。一つ、ごはんが腹持ちのいい理由は、消化吸収率が高い反面、粒で食べるため消化の速度が高い反面、粒で食べるため消化の速度がゆっくりなこと。そのためにきちんとごはんを食べていると過食や間食をしなくなり、これがダイエットにつながるわけです。人間がものを食べると、血糖値が上がります。この上がった血糖値を下げるため分泌される「インスリン」には、余分なエネルギーを体脂肪に変えて蓄える作用があります。粉から作るパンと比べると、粒のまま食べるごはんは、インスリンの分泌をあまり刺激しないので、体脂肪を蓄えず(太りにくく)、これもダイエットにひと役買っています。ヘルシーなごはんを食生活の中心に取り入れ、バランスのいい食事を心がけましょう。松田早苗お米の将来、日本のお米に未来はあるか。お米の将来、日本のお米に未来はあるか。知恵と工夫とお母さん「はじめちょろちょろ中ぱっぱ赤子泣いても蓋(ふた)とるな」は、お米がおいしくたけるおまじないのように言われ続けていますが、炊飯器の構造を見てみてもこの炊き方が一番美味しく炊けるようです。最初の十数分間は「前炊き」と呼ばれ、まずはお米に吸水させて、熱がお米に伝わりやすい状態にします。次に、お米にふくまれた水分が、飽和状態になるまで人肌ほどの熱を加えます。続く炊き上げの部分では、一気に沸騰するまで過熱することで、お米の一粒一粒を均等に、かつ、お米の外側から芯までを全体にわたって熱します。次の「沸騰維持」の行程では、ふきこぼれないぎりぎりの温度を10数分間たもち、最後は急激に強火にします。ここでお米にふくまれた澱粉は、生の状態から完全に食べられる状態になります。最後は、「むらし」ここではごはんをふっくらとさせ、粘りとかたさをちょうどいい度合いに調整します。昔の人はこうした微妙な火加減を、すべて手作業で調整していたのですから、その知恵と、工夫には脱帽です。工夫と言えばお米の研ぎ方は皆さん工夫されて人によって差があるようです。ご飯食しかなかった昔はお米を研ぐ音は、お母さんの音のひとつだったようで、お米を研ぐ音で母親を感じられたようです。まな板の音、お鍋の噴く音など、お母さんの音がいっぱいのごはん食を。お米の将来、日本のお米に未来はあるか。お米の将来、日本のお米に未来はあるか。新着情報カテゴリ新着情報(3)お米ニュース(9)お米の歴史(1)お米の豆知識(6)お米の食文化(3)お米の種類、日本全国のお米の種類と世界のお米の種類の比較。お米の歴史、お米の品種、など日本のお米について。お米の歴史、お米の品種、など日本のお米について。Reserved.広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。