R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。17日キャラメルりんごのレアチーズケーキSONGBOOKCafeさんのレアチーズケーキがキャラメルりんごに変わりました。紅玉を粗く刻み、キャラメルで煮たものをチーズムースの中に入れ込んでいます。チーズのコクと紅玉の酸味、そしてキャラメルの風味がぴったり合ったレアチーズです。金土日とアトリエキカさん(0467-24-7025)が臨時OPENされます。カフェのケーキはカボチャのチーズケーキ。蒸した北海道カボチャをクリームチーズと合わせ、レモンの酸味を効かせました。下の台には黒すりゴマを加えています。どちらも秋らしい素材を使っているので、旬の香りをお楽しみ下さいませ。来週に迫ってきたアンティークと共に楽しむ秋のスイーツ。ケーキの内容を考えている時に、いちばん最初に思い浮かんだのがオペラシトロンでした。アーモンドたっぷりのジョコンド生地に、レモンカード入りバタークリームと、チョコレートガナッシュを重ねて、8層にしたケーキ。コーヒーバタークリームで作るオペラのレモンバージョンです。チョコレートのケーキをお出ししたくて、秋らしい素材は全然使っていないのですがこれは絶対お作りしたいなと思いました。いうのも、この数年作ってきたケーキの内でいちばん自信を持ってお出しできるケーキじゃないかなと思っています。今回お出ししたい理由の一つです。メッセージを入力してください。