2,作った人が、こりゃうまい!と思ったでもなあ。○○の甘辛煮、などというのと同じ感じなのだろうか。「料理名」というよりは「手法」の方が近いのか。煮てあればいいんだったら・・・。大根やかぼちゃのうま煮とも言わない(→ただの煮物?)。シチューなんかも煮物かな(クリーム煮とか言うね。シチューをうま煮なんて命名するはずがない)。角煮とかサバの味噌煮みたいに、ちゃんとした料理名があるならいい。(「ちゃんとした」ってのも怪しいけどね。一般的に広く浸透してるだけだと思うけど)でも、特に名前がないんだったら単に「○○の○○煮」でいいじゃん。単純に「○○の煮物」みたいなさ。煮物を作ってみたとしよう。