テロワール”の考え方について2006年、フランスニースでミシュランガイドブックの1つ星を若干28歳で獲得するという栄誉に輝いた松嶋啓介シェフ。彼が料理学校を卒業して修行に入ったのは、酒井一之シェフが料理長を務める渋谷の「ヴァンセーヌ」でした。広がりと取り組み状況を紹介いただきます。対談の後には、懇親会を予定しておりますので、多くの方のご参加をお待ちしています。※お手数ではございますが、ご出席人数を事前に把握させていただきたいため、ご出欠の返信をお電話またはメールにてご連絡いただけますと幸いに存じます。