」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。???≪「デンプンは、胃で、45~60分かけていの分泌液と混合され、その糜粥(ビジュク)が胃から十二指腸に移動する。十二指腸では糜粥(ビジュク)は膵液と混合して、15~30分以内に全て吸収されれる。【時として1時間も継続する】とあります。小腸では短時間で単糖まで分解され、吸収されるのだと思います。胃から十二指腸に送り込まれないのではない。直後から血糖値上昇があるのだと思います。●「場合によって(食べた食物の量や、食べ合わせ、又状態(製粉や、液状)によって異なる)すべて胃の分泌液と混合されるまでに1時間も継続する。」と読み替えてみるとわかりやすいかと思います。オスティナートさん、ありがとうございます。おかげさまで、やっと整合性をもって理解できました。炭水化物の主成分はデンプンです。1デンプンは、唾液中のα-アミラーゼにより加水分解される。2食道は、消化吸収の働きはなく、蠕動運動で食物を通過させる。3胃内でも、胃液と混和しない部分では、消化が進行して約70%が加水分解される。4大量の胃液(粘液、塩酸、ペプシン)が分泌され、撹拌運動により食物と胃液が混ぜ合わされる。5胃内で混ぜ合わされて糜粥(ビジュク)となり、蠕動運動によりその都度、チビチビ小刻みに十二指腸に移動していく。6胃の内部の糜粥(ビジュク)は、時として1時間くらいかけて継続的に消化されて十二指腸に移送される。胃には貯留の働きもある。)で単糖に分解されて吸収される。基本的にブドウ糖と同じメカニズム(胃の蠕動運動)と思われます。ブドウ糖の吸収速度にはおよびませんが、あるていど速やかに血糖値が上昇し始めると考えられます。胃では一部しか吸収されません。【18/11/17はな糖質の吸収について途中からすみません。糖質の吸収時間について、様々な面からのご教示、とても勉強になります。そこで質問ばかりですみませんが、低血糖発作時にブドウ糖のタブレットを舐めることで低血糖状態が早期に改善するのは、狭心症発作時にニトロを舌下したり、スプレーしたりする事で早期に改善するのと同様ではないでしょうか?であれば、舌下から直接血中に吸収されるのではないでしょうか?もう一つ質問です。先生が紹介していただいた大塚製薬のサイトで、糖質入りの大豆焼き菓子を食べてもほとんど血糖値が上がらないとの記載がありますが、糖質制限の視点からは信じがたい内容ではないですか?以上質問すみません。薬物は、舌下錠があるように、舌から吸収されます。舌下錠は、その成分が舌の裏の粘膜を通って血管に吸収されます。このため、体内への吸収が早いのが特長です。狭心症の薬のニトロペン舌下錠などがあります。炭水化物は、舌粘膜では吸収できません。炭水化物は胃で消化されて、小腸で単糖に分解されて吸収されます。ブドウ糖そのものも、舌粘膜や胃では吸収されず、小腸で吸収されます。次に大豆についてです。乾燥大豆100g中に、糖質が12.9g、食物繊維が15.9gです。水分を含んだ大豆製品の木綿豆腐は、100g中にわずか1.2gと糖質制限OK食材です。糖質含有量はかなり少量であり、血糖値の上昇も少ないと思われます。従って、大豆の焼き菓子は、GIも低いけれど、糖質の絶対量も少ないと思います。