5月24日料理教室24/05/2019明日からハーフタームのところが多い様子。それでなくてもバンクホリデーなので、ちょっとお休み前モード。今週から朝のサラダ作りが金と日お休みさせてもらえることになったので、今日は教室のみ。ここしばらくずーーーーーっと朝イチでサラダ作って、その後に教室だのケータリングだのだったので、「こんなにも時間があるんだぁ」とちょっとゆっくり出来た気分でした。お一方、新しい方がいらっしゃるとのことでしたが、少し遅れると。して、既にいらしているお友達のところに電話が。なんと、前の前の住所にたどり着いたらしい。ドアベル押しても誰も出てこないから変だなぁ、と思われたと。なんでも昔作っていたウェブサイトから住所を拾い出して、そこに向かったとのこと。そんな昔のところに辿り着いた、そっちの方が難しそう。結局それほど遅れずにココにたどり着けました。皆で餃子を包みますが、家での包み方が本当にそれぞれ違っていて面白いです。真ん中から始める方、全体の形がまっすぐになる方もいらっしゃいます。中には餃子は買うもの、と育った方もいらっしゃって、これも文化の違い?手を怪我されてしまった方がちゃんと手袋持参で餃子を包んでくださいました。エライなぁーーと感心しました。母は怪我しても、病気になっても本当に休むことはなかなか出来ないんですよね。子供はお腹空くし、手は切っても洗い物しないわけにはゆかないし、、、おしゃべりしながら、包むと結構あっという間です。コロンとした包み方は結局どなたも初めての包み方だった様です。簡単でカワイイですよね。セロリとエビの餃子もあっさりと美味しい、と好評です。いつも写真を取り忘れるマンゴープリンですが、本当に簡単で美味しいので「これ、絶対作るーーー」っと。皆であれこれおしゃべりしつつ、楽しい時間を過ごしました。今日もいらして下さってありがとうございました。次回からはまた新しいメニューですので、どうぞお楽しみに。材料が残っていたので、また我が家の夕食に餃子を作ることにしました。同じ分量で、、、ただ大きめサイズ、教室で60個作っているところを40個にしたでっかい餃子。好きだけど、もうしばらくはいいや餃子(笑)。ヤツをクリックしていただけると嬉しいです。皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。Gallery22/05/20198年くらい続けさせてもらっていますね、ここのギャラリーのケータリング。年に1度あるかないかですが、アーティストのオープニングパーティーを開催する際の食事。サーブしてくれるスタッフが居るので、私は現場についてレイアウトまでを気にしていれば良い。ギャラリーオーナーもすっかり顔なじみなので、とてもやりやすい。何より来るお客さんが面白い、見ているだけでファッションショー!?アーティストが多い空間はやっぱり好き。いつもケーキをアーティストのテーマに合わせています。原画のようなビビッドな色合いは難しいのですが、雰囲気だけでも。練習して、このケーキを3日かけて150ピース以上作った。大きなパウンドケーキを3枚焼き、それぞれを4つにカット、色をつけたアイシングシートで覆う。あとはカットして並べ換えるだけ。練習したので本番は失敗も無駄もほぼない状態。このテのケーキ、食べるとなると全然好きじゃないタイプだから、ホント見た目だけ。このケーキはやっぱりオーナーにとっても気に入られて今日も現場に到着するなり、見せて見せて!!と言って写真をしっかり撮ってくれた。これだけでもぅ努力が報われた感。料理途中の写真は割愛。朝起きたら、ひたすら作り続ける。大量の唐揚げを揚げて、お寿司を巻き、おにぎりを担当者(相方)に任せ、ナスと豆腐の田楽を作ったり、、、やっぱりすごい量(写真左)。現場について、サーブする人がやりやすいように盛り付け直す(写真右)。ギャラリーを回遊してくれるので、その間に空いたトレーに盛り付け直したりする。作品と一緒に撮ろうと思っていたのに忘れてた。食事のコメントをわざわざキッチンにきてくれて伝えにきてくれる方が何名かいらして嬉しい限り。ナスと豆腐の田楽が一番先になくなりました。ベジタリアンが多かったらしい、絶対に増えましたね。それと、ケーキ!!やっぱり大ウケだった様子。ヤツをクリックしていただけると嬉しいです。皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。»6月料理教室のお知らせ21/05/2019だんだん明るく日が長くなってきましたね。あっという間に夏到来ですが、みなさま、いかがお過ごしですか?ケータリングで大好評だったのがきっかけで、あれこれ考えていたネタ???ですが、リクエストもあった和風ピンチョス。大きく作って、普段の食事に出していただいて全く構わないのですが、ちょっと見た目に工夫をこらしていつものおかずがおもてなしにも見えるようにしたいと思います。お知らせ頂けるととても助かります。日程が偏っていますこと、ご了承ください。6月5日(水)10.30〜14.00「お子様ご遠慮下さい」—満席6月6日(木)10.30〜14.00「お子様OK」—満席6月7日(金)10.30〜14.00「お子様OK」—満席6月10日(月)10.30〜14.00「お子様OK」—満席6月11日(火)10.30〜14.00「お子様OK」—満席6月12日(水)10.30〜14.00「お子様OK」—満席6月18日(火)10.30〜14.00「お子様OK」—残席26月19日(水)10.30〜14.00「お子様OK」—満席6月20日(木)10.30〜14.00「お子様OK」—残席16月24日(月)10.30〜14.00「お子様OK」—満席<費用>1回40ポンド<持参品>エプロン、筆記用具キャンセルされる場合は、お手数ですが代わりの方を見つけて下さるととても助かります。メール配信不要な方はご連絡下さい。皆様からのご連絡を心よりお待ちいたしております。ヤツをクリックしていただけると嬉しいです。皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。»フードストール20/05/2019ほぼ毎日サラダを朝作って届けたうえで、2週間おきとは言えこのイベント。本来ならきっとここのまるまる数日かけるべきなんだろうけど。週末に撮った写真など。実は写真を撮っただけでレシピをアップしていなかったりもします。当日販売するソースとかお弁当の横に添える糀ピクルスとか。いちごみるくではありません。当日はまだ余裕がなく、あっという間に閉店な感じ。沢山の友人やローカルも来てくれて有難い。2回目なのにリピーターも。小さくて比較的新しいけれど、いいマーケット。ストール出している人もフレンドリーでいいコミュニティー。物々交換したりとかしてます。沢山の嬉しいことと反省がいっぱい。皆頑張ってるなぁ、といつも思います。写真左はパートナーの頼れるイギリスの糀マスターことHさん、真ん中はマーケットオーガナイザーのE、写真から分かるように2メートル近い身長。いつも会場を走り回って、皆からの愛されキャラ。ヤツをクリックしていただけると嬉しいです。皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。5月16日料理教室16/05/2019いつものカフェにサラダを届け、実は今日はサラダ2種類。友人の分もついでに作りました。作るのはいいんだけどなぁーーー、届けるのがなぁ、、、(と、またここでも言ってみる)友人は取りに来てくれるからとても助かります。やってわざわざ来てくれるのは、私にとって本当に本当に有難いことであります、と改めて感じた今朝。バターナットスクオッシュ、ケール、レンティルのサラダお子様連れの方、2歳前の女の子が大人しくて可愛い。皆で時々眺めて癒されました。餃子、皆大好きですね。餃子の時はほかのおかずをどうするとか、いくつ食べるとか、、家庭それぞれで面白いですね。皮を伸ばし始めると、皆無口に。最初2、3枚は手つきも恐る恐るなのですが、皆さん慣れるの早いです。一人分の10枚終わるころには相当上手。包む時にコロンとした包み方は教えるのですが、ひだをつけるほうはどうぞ各自のやり方でお願いね、とお任せしています。真ん中からひだをつけるという方法を知って、びっくり。向かって左から包んでいくことにしか慣れていない私には、結構な発見となりました。焼いてお皿に盛る時に私はフライパンの上にお皿を乗っけて、勢いつけて上下逆さまにします。コレ熱い油が垂れてくる可能性があるので、「真似しないでねーーー」と言いながらですけど。その瞬間を動画に撮れば良かった、と後悔。気が付いたのは2皿が終わったときでした。エビとセロリの餃子が美味しいーーーーーっ!!!とこれ40個イケる、そうです。お友達と餃子パーティーでもしてくださいね。そのほかの簡単メニュー、あっという間に作れるのに美味しい、これは早速!!!と言っていただきました。マンゴープリンもバケツで食べたい、と。子供のこと、餃子のこと、しゃべりながら楽しい時間を過ごさせていただきました。今日もいらして下さってありがとうございました。放課後は学校のミュージックコンサート。今回はY7(7年生、セカンダリー初年度)のみ。いつもよりこじんまりしていましたが、それぞれのパフォーマンスが分かって、いつもより近いところで観れて何よりでした。それにしても、皆口を揃えて言うのが「どの子も素晴らしい。勉強しながらこうやって演奏もできるってすごいよ!!」と。いやぁ、本当にそう思います。通学に片道1〜1.5時間くらいかかる子がとても多いのですが、楽器も2つ以上できる子も珍しくなく、まだセカンダリー始まって1年経ってないのに、堂々としたものです。ヤツをクリックしていただけると嬉しいです。皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。5月15日料理教室15/05/2019いつもいらして下さる方から昨日連絡がありました。洗濯機の取り替えに業者が来るから、、、ということで、キャンセルするかもしれない、、と。その待機時間にすっかりどっぷり教室が入っていたのでした。参加を諦める感じの残念なメール。洗濯機が壊れた2週間、お友達の洗濯機を借りたりして過ごされたそう。不便な毎日を送られていたことと思います。洗濯機が壊れたからと言って、洗濯物が減る訳じゃない。食洗機は壊れても手洗いすることにそれほど抵抗はないかと思いますが、衣服はねぇ、、、手洗いは今更無理な感じ。そりゃ、料理教室より洗濯機の方が大事だわ、と私も残念に思っていたのでした。今日のサラダブラックワイルドライス、スイートコーン、ピーマンのサラダなんとなーくメキシカンを意識したつーもーり。本当はチリを入れたかったけど、まぁお店で誰が食べるか分からないから、遠慮しておきました。餃子の皮を伸ばすのって、気がつくと夢中になっていたりしますね。皆、徐々に静かになるんです(笑)。おまけで作ったっぽい、トマト&卵丼、そして野菜炒めにマンゴープリン。餃子に手がかかるので、それぞれ10分かからないメニューにしたのですが、こういうのが結局日常生活には便利だったりしますよね。洗濯機の取り替えが終わったらしく、遅れて駆けつけて下さいました。お疲れ様!!!これで焼きたて餃子が食べられる。皆と一緒に楽しく食べました。アバウトなサービス業が当たり前のこの国でよく早い時間に来てくれたものです。食べたい方はおうちで餃子パーティーしてくださいね。子供や友達と一緒に包めばあっという間で楽しさ、美味しさ倍増ですから。子供の話をあれこれの本日。難しさを抱えている方に「日系ボーディングスクール」のススメ。いいとこいっぱいで、聞いていてもあぁ、それはいいかも!?って皆でちょっとおせっかい。学校変わるのってエネルギー必要ですが、考え方次第ですね。料理もしつつ、教育相談ありぃの、の充実した教室でした。ヤツをクリックしていただけると嬉しいです。皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。5月14日料理教室14/05/2019今日も快晴。寒くも暑くもなく、心地よい天気。朝のお散歩にちょうどいいわーー、っと若干苦しいモチベーションでもってサラダを届けました。教室の前にサラダのデリバリー、続くとしんどい。戻ってきてみると、今日も届けて良かった!とは思えるのだけど。ジムに出かける前の感じと似ている。出かける前は「面倒だなぁ」戻ってきたら「あぁやっぱり行って良かった」じゃがいも、ズッキーニ、トマトとキヌアのサラダ小さい2歳前の女の子とお母さん、そして、最近ずっといらしてくださっている方々。新しい方がいらっしゃらない。迷ったか、電車遅れたか、はたまた渋滞かしら?と思っていたけれど、とうとういらっしゃらなかった。連絡もない、私からの返信メールはやっぱり今日の予定になっていて、今日は14日だし、、、ということは完全に忘れちゃったかなぁ???などと気にしつつ、いらしてくださった方とは餃子を包んで楽しく過ごしました。ヒダを包む包み方、皆それぞれ違っていて本当に不思議というか、面白いというか。日本文化に定着しているような餃子。包んだことのない方はあまりいらっしゃらないかと思うのですが、絶対違うんです!!6人いれば6様。日本の金沢県にある某有名餃子店の話をして、懐かしく思い出した頃。今思い出すと、そんなに美味しかった記憶はないのですが、目指して出かけましたン10年前。それにこの可愛いコロンとした包み方が似ているらしい。今日はその餃子の写真を撮り忘れました。良い子は真似しないでください、という皿への盛り付け(フライパンに大きなお皿を被せてガッとひっくり返す方法)を今日もやってしまって、、、でもうまくひっくり返せたからいいのだ。熱い油は落ちるし、若干その辺りにも飛び散ります、やけどすることもあるので要注意。今日は教室の直後にKを迎えに行って、またバイオリンコンペ。私もお迎えだの準備だの忙しいけれど、終わってみて今思い返すとよくぞ嫌な顔ヒトツせずに弾くもんだ、と思う。学校も忙しくなるし、他のオケだの練習だのもまぁ忙しい、出なくちゃいけないわけでもないのにね、、、でもまぁそんな事情で、お昼を食べ損ねるつもりでいたら、いらっしゃらない方のおかげ(?)で、餃子定食いただけました。妙な時間に妙なもの食べたりせずに済みました。皆餃子が大好きですね。すごい料理だなぁ、と思わずにはいられません。中国人もすごいけど、これを改良した日本人もエライ。今日もいらして下さってありがとうございました。ヤツをクリックしていただけると嬉しいです。皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。