熱湯ではやけどの心配があるため、お水とからの茶壷を使って、小さな茶藝師の誕生!?です。そこまで興味を惹かれるのかと考えると、日本の茶道を「静」とするならば、中国のそれは「動」であるからかもしれません。優雅な音楽の流れる中で両手を優雅に動かし、お湯を茶壷に高い位置から低い位置へと回しかけたり、聞香杯をくるりんとひっくり返したり...と。なんともパフォーマンス性が高い!!!ところでこの茶藝なるもの、お茶の飲用が始まった昔からあったのでしょうか?お茶の歴史は今や5000年とも言われておりますが、この茶藝の歴史は30年ほどしかないのです。中国大陸からではなく、お茶の歴史の浅い台湾で確立されたということは意外に感じる方も多いかもしれませんね。茶業の盛んな福建省〜広東省のあたりで時間をかけておしゃべりを楽しみながらお茶を飲む習慣があり、この時間をかけて飲む或いは手間をかけて飲む方法を「工夫茶(こんふーちゃ—)」と言います。後に台湾にお茶が伝わり、1970年代後半〜1980年代前半に「茶藝」として確立されたわけです。茶藝実演の中にはウーロン茶だけでなく、緑茶や花茶などを淹れることもあります。そもそも中国茶は、香・形・味の3点そろって優秀なお茶とみなしますことから、お茶葉の観賞も大切になってまいります。そこで、若い目で作られる緑茶などはグラスを使ってお客様にお出しすることもあります。お茶を淹れる段階でお茶葉がお湯の中で踊る様子を見て楽しんで頂くことも大切だからです。茶藝師として大切なことはお茶の葉(状態)を見て、お茶の良い香りと美味しい味を引き出すということ。いう場を提供すること。美味しい♪」の一言でこちらも至福の時を迎えられると言うものです。この地域で多く製茶されるものはウーロン茶。ウーロン茶は質の良いものであれば10煎でも20煎でも飲むことができる。【番外編】そうでした、そうでした。今回の茶藝とは全く関係ありませんが、以前千晶さんにメールをした中で「ご飯を食べるお碗なのになぜ「茶」碗なのか?」と問題を投げかけておいてそのままでした。これはやはりお茶と関係があると言えるらしいのです。日本にお茶が入ってきたのは紀元後7世紀ごろ(中国は唐の時代)。お茶の利用が薬用としてではなく飲用として用いられ始めたのが紀元前200年位(前漢末)。「煮茶法(しゃちゃほう)」と言い、生葉か固形茶くずし生姜やニッキ、塩などを混ぜてお鍋で煮てお碗に入れて飲む(茶器=食器)。唐の時代になると「煎茶法(せんちゃほう)」となり、固形茶をくずし塩のみを加えて煮て飲む(茶器=食器)。この頃日本にお茶が伝わったために、現在に至るまでその碗のことを「茶碗」と呼ぶようになったと言われているのです。その後「点前」が日本に...いやいやこれは次回の【番外編】としてとっておきましょう。茶藝編(其の壱)として緑茶の入れ方を御紹介する予定でしたが、内容を少し変更させて頂きました。じゅんこ)自由な教育inデンマーク(1/23)豆ランチーパーティの報告の第1回目をボキャ貧の私が書く稚拙な文章が飾るというのは楽天堂さんに対する冒涜であり、恥ずべき行為であることは十分に認識しているものの、こんな程度の文章でも報告に足りうるのだと豆ランチパーティに参加された方が思ってくださり、(私が参加できない回などの)報告を今後気軽に引き受けてくださればという思いもあり、僭越かつ不肖ながら報告させていただく次第です。今回参加された皆さんには、私の報告で足りないことや感じ、考えられたことを是非MLでご紹介いただきたいと思いますし、参加されなかった会員の方とはこれらから何かを共有できればと思います。テクニカルタームなどについての詳細ははるかさんのHPや関連サイトなどに譲ります(キーワードは『』で表示していますので、皆さんお調べください)。大関はるかさん(右端)を囲んで私が1月23日の豆ランチパーティー(ゲスト:豆料理クラブ会員・大関はるかさん)に参加したいと思ったのは、村上龍氏主催の『JMM』というメルマガでデンマーク在住の造形作家がデンマークを紹介しているコラムを購読していることによる。昨年のうちに千晶さんに参加の意向をお伝えしたところ、「はるかさんって若いのにしっかりしていていろんな経験をされている素敵な方よ」と紹介を受けた。メルマガから私がデンマークに対して抱いていたものとしっかりしているという言葉から勝手に彼女のことを30歳くらいだろう、と思っていた私の前に現れた彼女はそれより若い。自己紹介で現在25歳であること、デンマークでの生活を送ったのが21〜22歳であったことを知り、私自身の20代前半と(勤務先のできの悪い部下と)つい比較してしまう。皆さんは『デンマーク』といって何を思い浮かべられるだろうか。パーティの冒頭のはるかさんの問いかけには、殆どの人がすぐには答えられない。皆さんも、『LEGO』、『風力発電』をなんとか答えられるという方が大半なのではないだろうか。皆さん、安心してください。いう国に留学した彼女も最初はデンマークについて、多くのことをイメージできなかったはずだから。彼女は最初からデンマーク留学を目指していたのではないのだ。大学を休学してまで彼女が行こうとしていたのはカンボジア。ところがハプニングがあってカンボジアには行けなくなってしまい、休学したのにこれからどうしようと悩んでいたときに、『松本英揮』さんという世界65カ国を巡られた方から勧められたのがデンマークだったというわけだ。こんないきさつでデンマークに留学したはるかさんが、見、聞き、感じたことをスライドを交えながら話してくれたのであるが、メインは『エコビレッジ』と『フォルケホイスコーレ』であった。日本の今の教育制度に疑問を抱き、娘をその制度に従わせることに抵抗を感じている私にとって、デンマークの教育制度は素晴しい、うらやましい、という言葉につきる。Outさせられる、といったことからは、学ぶということの楽しさ、意欲を育むということ、個を大切にすること、自己責任の徹底など、教育とはこうあるべきではないかと考えさせられた。育児においても見習うべき点が多いと思う。なによりもうらやましいと感じたのは、フォルケホイスコーレの存在と、高校卒業後にすぐ大学に進学することが普通のことではないということ(さらには、大学に進学すると約9万円が政府から支給されるということ)である。そもそも16、7歳という世の中がわかっていない時点で進路を決め(文系か理系か)、大学に進み、卒業と同時に就職し、一生その会社に勤め、その会社をやめてしまうとその後が大変、人生をドロップアウトしたという印象を持たれるという日本の仕組みを私は不自然に思っているのであるが(自分自身のことを振り返って思えるだけなのかもしれないが・・・)、デンマークでは高校卒業後に大きな旅行をしたり、アルバイトをしたりして世の中を見聞しながら自分の道を考え、大学に進学したい人はするという、よく考えれば至極当然な社会の仕組みがある。意欲のある18歳以上であれば誰でも何度でも入学できるフォルケホイスコーレというものが多く存在して人々の「学習」を支援している制度もあり、人生は誰の前にも開かれており「何度でもやり直しの聞く人生」を国が支援している。このような素晴しい教育の仕組みを当然のものとして受けることができるデンマークの人々に対して、私は羨望の念をおぼずにはいられない。会社での壁にぶつかると自分のキャリアを生かす同じような業種の別の会社探しという形でしか解決しづらく、リストラされて自殺する中高年の増加という日本の現象も、この国では不思議なものと捉えられてしまうのではないだろうか、と考えてしまった。教育の先進国といわれるだけのことはある制度に感嘆し、デンマークがとても魅力的な国だと思ったのであるが、もう1つデンマークを魅力的に感じてしまったものが『エコビレッジ』である。日本で自然と共生するというと都会から離れ仕事も捨ててしまういわゆる「田舎暮らし」を私はすぐにイメージするのであるが、デンマークのエコビレッジは都心から30分くらいのところにあって自分の職業を維持し生活の拠点だけ移すものである、ということにまず驚かされた。関心はあっても憧れだけでなかなか実現できないのが今の日本であるが、このように誰でもがで気軽に参加できることで裾野も広がっていく、というのは大事なことだと思う。自分たちで暮らしを決めていくといったことなど、エコビレッジに住む人が人生を楽しんでいることや、共有、共同生活をしているということは、昔の日本ではごく当たり前に行われていたことなのに、と一抹の淋しさを感じつつ、「作り上げる悦び」、「人との関わり」、「地に足のついた生活」など、人生の大切なものを再認識させられた。楽天堂さんが目指されているもの、会員が共感したものが、エコビレッジにはあるのだと、エコビレッジには関心が高まる。豆ランチパーティの前夜千晶さんと豆ランチパーティ用のジプシースープを作りながらお伺いしたご友人の話(MLでも紹介されていたネットワークビジネスで苦労せずしてお金を儲けること)に、気持ちの悪さを覚えたり魅力を感じなかったことが腑に落ちたのである。はるかさんが報告してくれたことは、よく考えれば当たり前のシステムばかりである。それが当然に行われているデンマークを知るにつけ、如何に我々の住む日本が歪められたシステムで運営されているのかと思い知らされた気がする。「リサイクル」、「リユース」は日本でも盛んに行われているが、デポジット制をみても、日本では購入した店でしか引き取ってもらえないのに対し、デンマークではどこでも受け付けられていること、自動車購入時には180%の税金を課したり(100万円の自動車を購入するのに税金が180万円もかかる)、自転車専用道路を設けることで環境への配慮を推進していくことなど、改めて聞かされると日本で行われていることが生半可なものであること、行政が本腰を入れて問題に取り組んでいないことなどがよくわかる。何が大事か、何を大切にして生きていくのかなどを再認識させられた、はるかさんの話から垣間見たデンマークには、現在の日本が抱える問題の解決へのヒントが詰まっている、人生への示唆に富んでいる、と感じたのは私だけではないはずだ。今回のこの素敵な出会いに、デンマークを紹介してくださったはるかさんに、このような機会を設けてくださった楽天堂さんに深く感謝いたします。はるかさんにはあらためて「エコビレッジ」について紹介していただけるようですし、私はまた話を伺いに東京からはせ参じます。興味をもたれた皆様、豆ランチパーティでお会いできるのを、色々とお話できるのを楽しみにしております。田舎暮らし入門(2/11)MLでご案内のとおり、2月11日の豆ランチパーティー(ゲスト:ワイルドツリー代表・平賀裕子さん)についても、不肖ながら私より報告させていただきます。皆様への報告といいつつ自分のためであることも、ご案内のとおりです。流されやすい私はサラリーマン生活に戻ってしまうとその忙しさの中でせっかく豆ランチパーティで受け取ったメッセージを消化できず、自分の考えを熟成させることなく日々が過ぎ去ってしまうため、しっかり立ち止まって考える機会が必要だと思い申し出た次第です。申し出ていながら、相変わらず成長のない部下を叱咤し、どうすればいいのか悩んで日々が過ぎてしまい、それとともに記憶が薄れてまったくもってお粗末なものとなってしまいました。駄文ながらまたお付き合いください。「心を亡くす」と書いて「忙しい」。平賀さんの報告の冒頭を聞いて思い浮かんだ言葉である。平賀さんご一家が長野県伊那市に移られたのは、田舎暮らしを始められる方の多くの方の動機と同じで、日々の「忙しい」暮らしである種の「心」を「亡くされ」つつあることへの危機感からとのことである。満員電車に乗ることに始まりストレスのたまるサラリーマン生活と育児とで慌しく過ぎてしまうことに私も危機感を募らせ、のんびりとした田舎暮らしに憧れがあるものの、今の暮らしを捨ててどうやって生活していくのか、「田舎」といってもどこに住まうのかなど、実際始めるとなると多くの問題がありなかなか実現はしない。疑問を感じて質問を投げかけたところ、返ってきた答えは「流れに乗った」というもの。ご主人の退職金についてはその当時退職するのが最も多くもらえること、伊那市にちょうどいい物件が見つかったこと、お子さんが通われていた幼稚園から同じ小学校に通うお友達がいないこともあって、その小学校には行くつもりがなかったことなど、自ら切りをつけるというより背中を押されるように自然と当時の生活を振り切ることができることが重なったことにより、平賀さんの脱東京生活が始まったのである。みつろうキャンドルを灯して私がもし田舎暮らしを始めるとしても、当然今の生活を振り切るという問題と同時に、人付き合いをどうするかという問題が待ち受ける。私自身(田舎生活とは少し異なるものの)島根県松江市に小学生のころ住んだことがあり母から聞いているのでわかるのであるが、一般に田舎といわれるところのコミュニティは大概よそ者には冷たい。地域の人々とのつながりが大切な田舎において、その地域に如何に溶け込んでいくかは重要な問題である。溶け込んでしまうと「濃厚な」人付き合いが始まるのであるが、私は昨日の夕食のおかずはなんだったかとか、昨日夫婦喧嘩をしていたといったプライバシーのない暮らしというのもストレスになってしまうため、如何にドライにかつ良好な関係を保つか、という問題が待ち受ける。これら「人付き合い」という問題についてどのようにクリアにされていったのかという私の問いには、平賀さんご夫婦が非常に素晴しい回答をしてくださる。要は、「自分がどのようにそこと付き合っていくのか」という自分の姿勢を明確にし、常に自分を基準に生きていく、ということなのである。自分が田舎暮らしで何をやりたいのかという基準を確立し、そのために譲れること、譲れないことなどを判断し、この基準に従って行動していく。人付き合いもこの基準にそっていくだけなのだ。穏やかな魅力的なお人柄ということも当然あるのだが、平賀さんはこの基準で行動されて特段問題はないとのことである。お子さんの学校のことについても、東京を離れることについて嫌がられるということはなかったのかと思ったが、前述のとおりそもそも幼稚園時代のお友達と同じ小学校に通えないという事情から、知らない人ばかりの仲で新しくお友達を作っていくというプロセスは東京であっても同じであり、お子さんの抵抗は少なかったのかと思われる。現在では「伊那の方がよい」と東京への未練はお持ちになられていないとのことで、彼にとってもHAPPYであるというのはなによりである。小学校までは歩いて30分ほどかかるとのことであるが、たかだか6年間のためだけでロケーションを考えることはされなかったというものが、結果的にお子さんにも楽しい道のりになっているのだと思うと、何が本当に子供のためなのか改めて考えてしまう。一口に「田舎暮らしをする」といっても、そこで何をするのか、なぜ田舎でなくてはならないのか、ということを明確にせずに、ただ漠と「田舎暮らし」に憧れているだけでは実現しない。田舎暮らしを始めても、うまくいかずまた東京に戻ってしまうということになってしまう。実際、2年くらいで東京に戻ってしまう人も多いようであるが、これはなにも田舎暮らしに限らず自分の目標がはっきりしていなくては何事もうまくいかない。平賀さんのご主人は、都会と田舎をつなぐ架け橋としての仕事がしたい、ということでそういう活動をするNPOに現在は所属していらっしゃる。東京へのご出張もあって週半分は東京ということもあるようだ。ご自身の道が明確になっているだけに、半分が都会暮らしになったとしてもそれはストレスにはならないとのこと。平賀さんは田んぼや畑を借りていらっしゃり、初めの年は転がっていた足踏み式の脱穀機を使って昔ながらのやり方で脱穀までされたそうである。自分の食べる分だけということで、とても楽しんで育てていらっしゃることがよくわかる。今年は豆料理クラブの会員の方も田植え等の行事に参加させていただけるとのことで(平賀さんの楽しみを奪って恐縮であるが、みんなでやったほうが楽しいとおっしゃるので・・・)、今から楽しみである。豆ランチパーティの後行われた蜜蝋ろうそく作りは、すっかりはまってしまいました。すごく単純な作業の繰り返しなのですが、作る人によって形がまったく異なり、単純なものほど奥が深い、と思った瞬間です。自分で作ったことによる愛着もあり、もったいなくてなかなか使えそうにありません。平賀さん、ご指導ありがとうございました。