これらの欠乏症は、ビオチンが不足することによって、体の活動エネルギーが足りなくなって起こるものです。そもそも、体のエネルギーの多くは主食である、ごはんやパン類、めん類などの糖質(炭水化物)を、消化吸収して作られます。ビオチンが不足すると、これらの糖質の吸収が上手くいかず、体がエネルギー不足になります。わかりやすくいうと、自動車にガソリンが無いのと同じ状態になり、少し体を動かしただけで、すぐに疲労感や倦怠感を感じることになります。この状態が続くと無気力が進行して、うつ症状がでてくることもあります。その他、消化器官に異常がでてきて、吐き気や食欲不振などが起きるケースもあります。皮膚や毛髪のトラブルビオチンは、皮膚の炎症を予防することから発見されたビタミンで、皮膚や毛髪の健康にも関わっています。ビオチンが不足してくると、抜け毛が多くなったり白髪化(色素が脱色して髪が白くなる)の症状が、現われてきます。皮膚が不健康な状態になり湿疹が多くなり、皮膚炎や結膜炎(眼の病気)になる場合もあります。現在、ビオチンの働きは全て明らかになっていませんが、皮膚の炎症を抑える働きを利用して、水虫や脂漏性皮膚炎や、アトピー性皮膚炎などの治療に、利用されています。欠乏、不足を防ぐにはビオチンを含む食品は数多いので、普通の食生活をしていれば、不足することはあまりありません。次のケースではビオチンが不足して、欠乏症が現われてくることがあります。病気治療のために長期間、抗生物質を使用している場合は、ビオチンを吸収するための腸内細菌が、十分でない場合があります。抗生物質以外でも、フェノバルビタール(睡眠薬)を使用している場合も、同じように欠乏症が現われることがあります。生卵を一度に大量に食べたときも、ビオチンが不足します。生卵の場合は、卵の白身に含まれるアビジンというたんぱく質が、胃の中でビオチンと結合します。結合したまま腸に運ばれると、腸でビオチンが吸収されません。1日に2〜3個ぐらいの、生卵を食べるのは問題ありませんが、5〜6個以上食べるのは避けましょう。(もっとも、1日に生卵を何個も食べることは、ほとんど無いと思いますが・・・。)ただ、卵を加熱調理して、卵焼きや目玉焼きにすれば、腸でのビオチンの吸収はスムーズに行われるので、欠乏症になることはありません。ビタミン|栄養素116。