小ねぎがまたいい塩梅。八寸しばし、ビールを飲みつつ待っていると八寸の到着。八寸は会席料理のお店ではもちろん、日本酒メインのお店でも結構出される。松庵」なんかで出して頂く。八寸の定義的なものは元々八寸四方の盆になんたらかんたらというらしいが、多くの店は「酒の肴をちょびっとずつ色々楽しめる盆」という感じなので、初めて行く店にあればとりあえず頼んでおいて間違いはない。田酔さんでは9種のおつまみが出てきてなかなかのボリューム。盆の一番左端、レアなチャーシューに田楽味噌をかけたもの。したレアチャーシュー。チャーシュー自体は塩か塩麹かで漬けたようなあっさりとした塩味のみでシンプルながら、そこに田楽味噌の甘塩っぱさがナイスなマッチング。一切れが結構大きく、しっかりとしたおつまみ。ほうれん草の胡麻和えお次はシンプルにほうれん草の胡麻和え。子供の頃は嫌いまでいかないけど、出された分しか絶対食べなかったあれ。お弁当に入ってるとガッカリしたのを覚えている。今や酒を飲みながらだと、なんか美味いかもしれない。個人的には飲みながらであれば胡麻和えよりも、お浸しの方が好ましい。ナスとトマトナスとトマトのマリネ風なもの。可もなく不可もなく、シンプルなお味。タコともずくもずく酢にタコが入った酢の物。ジュンサイらしきものもちらほら。酢もキツすぎず、美味しい。拙者はもずく大好きっ子なので、嬉しいおつまみ。鱈のムニエルのようなもの。蒸した鱈にオリーブオイルとトマトソース的なものがかかっている。フレッシュな美味しさありけり。クリームチーズの粕漬けこちらは定番、クリームチーズの粕漬け。粕漬けにして濃厚さが増したクリームチーズはとろりと美味い。ビールを平らげて、日本酒に切り替えてから一緒に食べると合う。ちなみに、田酔さんは日本酒の鮮度をすごく気にされていて、日本酒を出した後にすぐ瓶は下げてしまうので、頼まないとラベルの写真が撮れない。そのため、飲んだ日本酒を記録できず。珍味が続き、イカの塩辛。肝たっぷり目で、味付けは濃すぎず薄すぎずのいい塩梅。これまた酒に合う合う。きゅうりとハムのサラダ珍味の後はきゅうりとハムのマカロニサラダ的なもの。きゅうりだったかも覚えてないのだが、家庭的な味。タコとごぼうのきんぴら八寸最後はタコとごぼうのきんぴら。七味を振ってあって、ちょっとピリ辛。きんぴらも地味に酒に合って美味いし、健康的なおつまみ。ボリュームでこれだけでビールと日本酒2合ぐらいいけちゃう量なのは嬉しいのだが、正直なところ全体的に安っぽいつまみという印象。いくらのメニューかは見てないのだけど、このクオリティーでこの量であれば、量と品数を減らして良いのでもう少しクオリティーの高いつまみを食べたいところだ。鯖へしこまだまだ日本酒が飲みたりないので、ここからは自らのGOEMONチョイスで酒を進めていく。日本酒とへしこの相性は抜群。熟成された旨味がギュギュッと詰まっていて、ちみちみ食いながら、一口ごとに日本酒もキュイっと飲む。