siteオイシックスの社長の話から日本の「食の安全」について考える2014年8月11日2件のコメント中国の上海にある食品加工会社が使用期限の過ぎた鶏肉を出荷していたことが発覚した。その告発内容が、ビデオ映像として流れたのだ。期限が切れているのはあたり前、床に落ちてもそのまま使う、カビた鶏肉も平気で混ぜる......。それだけでも十分に衝撃的なニュースだが、この会社が大手飲食チェーン店の仕入れ先であったことも、日本の消費者にとっていっそう衝撃的だった。いう、いくつもの段階があることから、起きているといっていい。「食の安全」を真剣に考えるなら、なるべく加工品を食べないという努力も必要だろう。以前、食物の流れはもっと単純だった。近所の畑で採れた野菜や、近海で水揚げされた魚を食べていた。このようなサイクルでは、食の問題も起こりようがなかったわけだ。僕も傷んだものを食べて、腹をこわしたりしたこともあった。それはあくまでも食べた側の責任だった。流通技術が発達し、加工食品が次々と開発されている現在、日本の食卓には実に多様なものが並ぶようになったが、しかし、その多様さと「豊かさ」とは別物なのかもしれない。食品が「工業品」と化し、生産地から食卓までの距離が、離れすぎてしまったのだ。いま、生産者と消費者の距離を縮めようとしている人物がいる。オイシックスの社長、高島宏平さんだ。先日、高島さんと会って、僕はいろいろな話を聞いた。高島さんは、安全でおいしいものを、消費者に届ける事業を展開している。「作った人が自分も食べ、選んだ人が自分の子どもにも安心して食べさせることができる、『責任のある』食材」を厳選していると高島さんはいう。作り手の名前はもちろん、メッセージも添えて、消費者のもとへ届けるのだ。田舎の親元や農家の親戚から、送られてくるかのようである。高島さんは、生産者と消費者が直接繋がることで、コミュニケーションが生まれるシステムを作りあげたのだ。高島さんの発想はとてもおもしろい。日本の「食」を見直し、再生させる可能性を秘めている、と僕は感じたのだ。PMまたもや完全にポイントを外している。生産者と消費者の距離がどんなに離れようが、食品を「工業品」と呼ぼうが構わない。仮に肉や魚の生産者と消費者の距離が100mしかなくても、店頭で切り身にしてしまえば中身は分らない。「羊頭狗肉」という言葉の通りだ。要するにCHINAという国を甘く見過ぎているのだ。過去に毒ギョーザ事件で痛い目を見ているのだから、CHINAから仕入れる流通業者や加工業者は微生物レベルで品質検査をするべきだったのに、定期的な工場訪問だけで済ませていたのが問題だ。オイシックスが描くビジネスモデルと田原総一郎氏の理解とはズレがある。専門家でもないただのタレントの田原総一郎氏がメディアで吹聴することは、問題の本質を曇らせるだけだ。AM最近では、道の駅やサービスエリアで地元の産品がよく売れているのも、生産者により近づきたいという意識の表れなのでしょう。生産者に近づきさえすれば安全とは一概に言えないと思います。『家電もドイツや日本、韓国の製品が人気だ。外食はマクドナルドやスターバックスが地方まで店舗網を広げている。中国市場を奪い続けてきた」と非難する論文を掲載、外資に敵意をむき出しにした。した外資批判は、中国メディアに広まる一方だ。上海の食品会社が使用期限切れの鶏肉を米ファストフード大手などに販売していた問題が7月に発覚すると、工場の親会社が米国企業だったため、中国メディアは連日、米企業の子会社であることを強調し、外資批判を大々的に展開した』とあり、習政権に代わってからの対応に変化が出ているように思います。この動きが今後広がるにしても、私が思うのは、この報道のように外資に対して“習指導部は明らかにこうした状況に危機感を持っている”のではなく、対立する江沢民派が外資と繋がっており、その一派を追い落とす権力闘争になっているのではないかということです。日本政府も、単なる食品衛生事件として見てはいないと思いますが、中国の変化を推し量る事案としてよく分析し、外交に生かすべきであると思いますし、田原さんも、そういった動きをつぶさに追っていただきたいと希望します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。