09黒文字は落葉低木のこと。枝は高級楊枝、枝や根は薬用酒にも使用されている。黒文字の葉でフレーバー・ウオッカを作り、シンプルにライムと和三盆を合わせました。フランスのハーブリキュール、シャルトリューズを思わせる華やかな香りをお楽しみ下さい。今回はマダガスカル産のバニラビーンズとカモミールのペアリング。上品なヴァニラとカモミールの香り、紅玉ピュレの食感が心地よいカクテルです。09昨年、大好評を頂いた山形県最上鮭川村の食用ほうずきを黒胡椒、チョコレートと合わせました。カクテルを飲み干した後に、グラスの内側にあしらったチョコレートソースに、ほおずきをディップしていただくとより楽しんで頂けます。Hana.BAR.Tokyo。