Life鉄と、わたしと、毎日のできごと。小田巧藝商會」秋のガレージセール開催のお知らせこんばんは、小田薫です。台風が去ってまたまた雨...。各地で起こってしまった災害のニュースを見るたびに心が痛む今日この頃です。春に続き2度目のガレージセールを開催する運びとなりました。生の雑木を轆轤で削って作られています。手前のはロウソク、奥のはライトを入れるようになっています。(ライトのセットは別売りです)秋の夜長にぴったり、落ち着いた雰囲気が素敵な灯りです。チェーンの長さを変えられるので、3WAYでお使いいただけます。実は親知らずを抜いた時にチクチク作っていました。前回売り切れとなった村上祐仁さんの「小宇宙浅鉢」¥2,700-も入荷予定です。前回売り切れとなった小田薫の「フライパン皿・オーバル」も追加で制作しました!」そして今回、たくさんの方に楽しんでお使いいただきたいという思いから、菅原美代の茶碗を出血大サービスで出品いたします。¥1,500-からご用意していますので、ぜひ手に取ってご覧いただきたいと思っています。場所や商品のお問い合わせなどございましたらお気軽にodakaoru426@gmail.comまでご連絡くださいませ。小田巧藝商會」秋のガレージセールは終了いたしました。お越しくださった皆さま、本当にありがとうございました。寒く鬱陶しいお天気続きで嫌になってしまいますね。週末の台風がくるみたいですね...。早く穏やかな秋晴れを拝みたいものです。今回も山梨へお出掛けの続きです。北杜市大泉町にある「仙人小屋」へ行って参りました。仙人小屋|八ヶ岳高原から四季の様々な恵みをお届けしますhttp://senningoya.com/先にネットで調べたところ、こちらのお店の予約は「朝9時半に出されるノートに名前を書く」のだそう。ホテルで朝食を食べて、急いでお店に向かいました!お店の外観からしていい雰囲気!熊の剝製や毛皮がワイルドに飾られています。私たちがお店に到着したのは10時過ぎでしたが、なんと16番目!1番のお客さんは驚きの8時15分のチェックインでした!ヤバい、本気だ!11時半の開店まで待つのは時間の無駄なので、ドライブなどで別の用事を済ますことをオススメします。お店に12時に到着し、やっと私たちの順番がやって来ました!わくわく!席に着く前にメニューを決めるのが仙人小屋のスタイル。様々な山の幸があり、めちゃめちゃ迷います。お茶もセルフサービス。ニッキ茶、センブリ茶、麦茶、カラマツ茶など普段飲めない、珍しいお茶が揃っていますよ。ご丁寧に鹿・熊・猪の取り方の説明まで。運ばれてきたのは「猪の顔面の燻製」。していて、深めにスモークされていてとても美味しい!沖縄のチラガーと同じですね。続いて「熊のスペアリブ」。お店の方に聞くと、熊の煮込みよりもスペアリブの方がオススメとのこと。骨の周りの腱の部分と柔らかなお肉の対比が、噛んでいてとても楽しかったです。これまた珍しい「アケビの天ぷら」。アケビの皮を初めて食べましたが、ほろ苦くて美味しいです。薄甘い種はデザートにいただきました。すごいボリュームです!モミジで隠れて見えづらいですが、手前が鹿肉で奥が熊肉。鹿肉は脂が多そうに見えますが、全然脂っぽくありません。してます!さすが野山を駆け回っていただけあって、脂身がサクサクしていてとても美味しいです。いつもイズシカでは赤身の鹿肉ばかりを買っていました。噛めば噛むほど旨味が出てきました。白きくらげが滑らかでとても美味でした。一緒に旅した心斎橋のフレンチ「Anvers」のシェフ・下坂正治氏にお肉を焼いていただきました。フレンチのグルメ情報|ヒトサラhttps://hitosara.com/0006096770/素材にこだわったメニューや旬の食材の情報を紹介しているAnversさんのInstagramはこちらから。Anvers|Instagramhttp://www.instagram.com/anvers_french/8月に訪ねたAnversさんのお店の記事はこちら大阪食い倒れ1―東心斎橋・Anvers篇http://odakaoru.blogspot.jp/2017/09/anvers.html母がずっと食べたいと言っていた「きのこ天ぷら定食」。お寿司の付け台に「これでもか!」と盛られた天ぷら。10種類以上のきのこがあると思われます。していて脂っこくなく、美味しくいただきました!最後に「鮎の塩焼き(2匹)」。お腹に卵を持っていて、申し訳なく思いつつ...皮はパリッと、身がふわふわで本当に美味しかった!しかし我ながらよく食べたなぁ...。お店の外には栗が数珠のようにまとめられ、干されていました。雪深い冬の食料になるのですね。食後は少し車を走らせて、東沢大橋展望台へ。綺麗なススキや紅葉が見られて、秋の深まりを実感しました。NISHITANI篇こんにちは、小田薫です。昨日から急に寒くなりましたね。この前まで汗をかきかき仕事をしていたのですがもうストーブが欲しいくらい、アトリエは冷えています。これからもっと寒くなるんだなぁ、嫌だなぁ...。今回も先週末の山梨へお出掛けの模様です。NISHITANI」に行ってきました。八ヶ岳のフレンチ(旧ラトリエドゥニシタニ)http://oui-nishitani.com/ニシタニさんはログハウスのレストラン。夜は暖かな光が灯り、とても素敵な雰囲気です。森の中でお食事しているような気分になります。1品目の「サンマの燻製と温野菜」の前菜。お野菜は八ヶ岳でとれる新鮮な高原野菜を使っているそうです。食用ホオズキをいただきましたが、とっても美味しいですね!見た目の通りのトマトのような味かと思いきや、パイナップルみたいにトロピカルでフルーティでした。栗、キノコ、ブドウとまさに秋を凝縮したような一皿でした。海もいいけど山の幸も素晴らしいなぁ~(寒くなければ)。お魚のメインは「ホタテのスフレ、ラタトゥイユ添え」。スフレはふわふわ、ソースはコクがあって濃厚!これは絶品で一度真似して作ってみたいと思いました!手前のアイスプラントはなんとシェフが店先で栽培しています。お肉のメインは「鹿のロースト、イチジク添え」。生まれて初めてイチジクを美味しいと思いましたー!さらに鹿とイチジクが合うとは!びっくりな一品でした!最後にデザート。鹿もそうですが、塩辛いものと甘いものの組み合わせって交互に食べていると無限ループに陥るんですね。「おかきを食べてチョコレートを食べて、またおかきを食べてまたチョコレートを食べて」を繰り返してたのを思い出しました。時々ならいっか!ニシタニさんのレストランへは今回が2度目の来店ですが出してくださるお料理全てが上品で、心が暖かくなります。シェフのモットーは「味わいは舌を満たし、腹を満たしやがて、ほんのりと心を満たす」。この言葉がそのまま形になっています。山梨へお出掛け1―登美の丘ワイナリー篇おはようございます、小田薫です。先週末は3連休でしたが、皆さまはどう過ごされましたか?私は急遽、叔母の住む山梨へ行ってまいりました。行くなら今流行の日本ワインの現場も見てみたい!ということで、サントリーの「登美の丘ワイナリー」の見学を妹夫婦としてきました。登美の丘ワイナリーhttp://www.suntory.co.jp/factory/tominooka/私が参加したのは有料の「登美の丘ツアー」。日本ワイン3種のテイスティングが楽しめるツアーです。ワイン造りの紹介の動画を観たら、バスに乗り込んでたわわに実るブドウ畑へ。これはカベルネ・ソーヴィニョン。収穫の直前だったので、綺麗なブドウを見ることができました!そしてまたバスで移動して、醸造所とワインセラーへ。ワインセラーの中はまるでディズニーランドのアトラクション!ほのかな灯りに照らされ、樽や瓶がずらりと並びます。やってじっくり寝かせることで美味しいワインが出来上がるんですね。ロゼ」を少しずつですがいただきました!少し甘めでしたが、ロゼが一番好きな味でした。色も綺麗だし、贈り物にするのもいいなぁと思いました。ツアー後はさらに試飲。ショップの隣にテイスティング・カウンターがあります。有料ですが、20種類以上のワインをお試しすることができます。ノーブルドール」という貴腐ワインが美味しかったです!今まで飲んだ貴腐ワインの中で一番好きかもしれません。何度も山梨に来ていたのに、ワインの生産の現場に初めて来ました。勝沼の方にはワイナリーがたくさんあるそうなので、いつかたくさんの醸造所を巡ってみたいです。旅行2017年10月5日木曜日いただいた命は最後まで美味しく!イナダのボーンブロスおはようございます、小田薫です。この2、3日でずいぶん気温が下がり、ぐっと秋らしくなりましたね!昨夜は中秋の名月。綺麗なお月さんを観ながら、仕事から帰ってきました。先週の水曜日に釣ったイナダですが、冷凍した分は残るものの内臓以外は全て美味しくいただきました。釣りでイナダ大漁!http://odakaoru.blogspot.jp/2017/09/blog-post.htmlいただいた命ですから、最後まで美味しく!見てくれは悪いですが...身を全部食べた後の頭の骨を洗って、冷凍しておいたもの。あらを使う場合は一度湯通しするか、グリルでこんがり焼くと生臭さがなくなります。それをお水に入れて火にかけること、20分。こんなに濃いスープに!濃厚なボーンブロスが取れるのに、これを捨てるのはもったいない!ちなみに沸騰させるとこのように白濁します。澄んだスープを取りたい場合は、弱火でコトコト煮てください。ザルで濾すと、こんなに澄んでます。私はかきたま汁にして、朝ごはんにいただいてます。スーパーで切り身を買ってしまいますが、こんなにお魚全部を美味しくいただけるのだからこれからは手間を惜しまず1匹買いしたいと思っています。生きていく中での大切な記憶や思いが「ある」ことを示す道標としての作品を制作することを目指しています。常に私たちは、もう二度と戻らない一瞬を繰り返し経験しながら生きています。その「もう二度と戻らないであろう瞬間」を切り取り、かたちにすること、その行為こそが記憶や思いの存在を示すことなのではないかと考え、私は作品制作を続けています。