烏山公民館で【豆腐・がんもどき作り教室】が行われました講師にこいしや食品の方をお招きして、皆でお豆腐作りにチャレンジしました。『ご』という豆腐の元になる汁を温めて、布でこして、豆乳とおからに分けます。豆乳を温めると出来る膜が『湯葉』です。1番目に出来る湯葉が一番栄養があって美味しいのだとか。にがりを入れたら、静かに混ぜて出来上がり。にがりを入れるとすぐ固まるので、静かに混ぜる・・・との事ですが今回は何故か上手くまとまりませんでしたこれも手作りならではのアクシデントですそして、ガンモドキも作りました。グループによってカリカリだったり、ふわふわだったり・・・これも手作りならではです。cal[i][j]%>">最新記事ありがとうございました。