anan発酵食のブームで今では様々な発酵食品が出回っていますね。塩こうじ、甘酒もだいぶ浸透しているようで、自家製にこだわる人も増えています。anan料理研究家の舘野真知子さんは、甘酒を料理に使うことを提案しています。これまでは、ただ飲むだけだった甘酒を料理に使うことで、いつのまにかたくさんの発酵食がとれるようになったそうです。anan最近は、発酵のブームのようですね。あちこちで、発酵食品や発酵食について、目する機会が多くなっています。先日もこのブログで発酵食のレシピをご紹介したばかりですが、今回は、発酵の初心者向け基本編です。anan発酵食品が体にいいということはよく知られていますね。納豆、キムチ、ヨーグルトなど。味噌や醤油は発酵調味料として、私たちは普段から口にしています。好きな具材にちょっとだけ替えてみようか・・と。毎日、忙しい中、食事の用意も大変ですよね。