止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。久しぶり再会を決して裏切る事無き圧倒的な存在感が丼から溢れ出てくるかのようです。目にも鮮やかな水菜の緑と、タップリと盛られて白ネギのコンビは、濃厚な漆黒スープと良く合います。ビターで甘味もある濃厚醤油味には、豊かな旨味の豚ガラ&鶏ガラのベーススープがヒタヒタと良くマッチしています。大判サイズのロースとモモの2種類のチャーシューからは、肉としての美味しさの華だけではなく、漆黒スープにダイレクトに効いてくる旨味の分け前もアリ。濃い目に味付けされたメンマは、柔らかく歯切れて味わいのアクセントも上々です。低加水タイプのストレート細麺は、最初はザクッとしたリズミカルな歯触りですが、時間の経過と共に漆黒スープが染み入って来て、麺自体にその色を移してくる頃には、芯のある歯触りはそのままに、ちょっとしなやかな舌触りへと変化し、麺自体に旨味が乗り移ってきます。この頃合いが終盤のもう一つの盛り上がりとなって、食後の余韻へと繋がってきます。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。