フランス人シェフが見る東京のトレンド外食産業が景気低迷で打撃を受けて久しい一方で、中食業界はますます拡大をしています。どちらも“業務用”という括りでは、企業の大きなバジェットと利益を持つカテゴリーであることは間違いありません。アベノミクスによって外食の動きがまた変わってくることも予測できます。今回のセミナーでは、具体的メニュー開発、外食チェーン店を中心とした最新動向、フランス人シェフによる視点という三つの講演を頂きます。ふれあいクッキング」講師。第6回惣菜アイデアメニューコンテスト」日本フードコーディネーター協会賞受賞。外食産業に特化した企画に対する経営総合コンサルティング会社を経営。実務支援を全国で手がける。経歴:63年4月生フランス・パリ出身。79年よりラ・トゥール・ドゥ・モンレリで見習い開始。ロイヤルパークホテル、パラッツオのシェフを5年間務める。96年、全日本フランス人シェフの会、会長に就任。96年、人気テレビ番組「料理の鉄人」で鉄人坂井氏に見事勝利をおさめる。2001年、九段下に「ル・プティ・トノー」をオープン。電話でのお問い合わせ:03-3537-1309※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。※新製品研究会の詳細は、こちらをご覧ください。ログイン会員は全情報がご覧になれます。