止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。お仲間Bloggerさん達が入れ替わり立ち替わり訪問しておられまして、まぁ、無芸としては「出遅れたぁ~!(>_<)」という感もなきにしもあらずです。※「だいすき」クーポンで、期間限定800円セール中!豚角煮ドォ~~~ン!O(≧▽≦)Oお店自慢の「甘とろ角煮」の他に、人気トッピング・メニューの「白髪ネギ」と「海苔3枚」が三種類を、「飯坂とんこつラーメン」にドカ載せしちゃっいました。三種のトッピング載せということで“さんこいち”と名付けられたようです(^^)48時間炊くと言われる「甘とろ角煮」は、既に脂質は抜けて残されているのはコラーゲン分くらいでしょう。長時間炊いた事で、肉の線維の隅々まで味が染み渡っているのが特徴です。その反面、肉の赤身部位が筋っぽい舌触りになってしまっているのは諸刃の刃ですかね。これは好き好きって事でしょう。まっ、これも好き好きですね。細切りキクラゲは大好物ですので、載ってて良かった♪アイテムですww卓上調味料には、手前絞りのニクニクや紅ショウガ、ミル付きの白ゴマなどがも用意されていますので、これらはお好み次第の味変ツールとして大活躍します。目玉の「甘とろ角煮」は、その名の通り甘さのハッキリとした味付けですので、スープにもその甘味が溶け出して来ます。そこでディテールを引き締めてくれるアイテムこそ紅ショウガです(^o^)マルッと二年ぶりの訪問だったのですが、開店当初の味の印象からは大分変わっていました。この地で受け入れられるように、味をフィットさせて来たのでしょうね。軽くニンニクの風味が感じられ、癖のない炊き方だったスープは、少々印象的なインパクトを前に出してきたようです。背脂が浮いていますが、これがしつこさを感じさせずに、ほんのりとした甘味に昇華させています。ボクは白ゴマの摺ったものを投じて、香ばしいゴマの風味をプラスしましたが、これもまたサラリと受け止めてしまうスープです。麺はストレート細麺ですが、一般的によく見受けられるタイプとは異なります。多加水系ストレート細麺は、しっかりと熟成を掛けられています。所謂ポキポキ系のシャッキリとした麺ではなく、あくまでもしなやかな舌触りを良しとしているようです。その意図は充分に理解出来ますが、とにかく早々にノビてしまうのだけが残念です。>コメントかなり食べ応えある一品ですよね^^替え玉は自分も自重しました。]おやつ感覚ってのありましたが、もう2,3年前になるので記憶は薄れてました。どちらかと言うと小食な類に属しますので、量が多い方がインパクト大なんですヨ。無芸さん、海苔が3枚もあればやっぱりライスをオーダーしないとね。]おはようございます。美味しそうなお店がで、楽しませていただいています。江戸っ子の私ですが、郡山で結婚式をやっています。東京と会津の中間?とで。叔父が仲人で、関連の結婚式場の社長をやっていたので、郡山のグループ式場であげた次第。郡山での飲食は3度だけです。東京ラーメンで(とんこつ)ですか!。ラーメンの歴史は戦後からかも?。とんこつは東京では昭和40年後半からでは?。時代の流れに、取り残されている自分を実感。捨て猫を3女は拾ってきて、我が家の5人目の子になっています。一度だけ外に出ましたが、怖かったのかすぐに帰ってきて、それ以後は外はベランダ以外出ていません。今は次女の湯たんぽで一緒に寝ています。楽しみにしていますね~。ゴメンねぇ~(^人^)多分、お店の方の取り違えか、丼の玉不足だと思いますよ。「飯坂さんこいち」は赤丼というのが普通のプレゼンテーションみたいです。]sachs944さん確かに創業当時の麺量は、決して記憶に残るほどでは無かったと思います。それに軽めのとんこつスープの印象でした。ところがこの「飯坂さんこいち」ときたら、載せのもパワーがナカナカです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。