まるかじり!和歌山にがうり[+]拡大するにがうりの正式和名は、「ツルレイシ」で独特の味ではあるが栄養価が高く人気が高い夏野菜となっています。一般的に緑色の未熟な状態で食べていますが、熟すと果実が黄色くなり甘みが出て裂開します。食べることもできます。<選び方>緑色が濃くつやがあり、イボがしっかりとしていて太さが均一の固めのものを選びます。<保存方法>水気と乾燥に弱く、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に保存します。<豆知識>九州から沖縄にかけて、「ゴーヤー」「ゴーヤ」「ゴーラ」「ニガゴリ」などの呼び名があり、沖縄料理のゴーヤチャンプルーで有名になりました。食用だけでなく、焙煎してお茶としても飲まれています。<栄養情報>独特の苦味成分は、胃腸を刺激して食欲を増進させる効果があります。