先日、第21期「うらかすみ日本酒塾」の第4回講義を開催しました。「うらかすみ日本酒塾」は...20歳以上の一般消費者を対象とした、浦霞主催の日本酒セミナーです。毎年9月から翌年3月の半年間、月1回のペースで毎月テーマと講師を変えて開催しています。1月の第4回講義は「酒造り体験」。こうじ室での作業や蔵内での仕込み作業等、実際に酒造りをお手伝い頂く講義となっており、日本酒塾の中で最も人気の講義です。【講義内容】========1.蒸し米の引き込み作業(こうじ室)2.出こうじ作業(こうじ室)3.櫂入れ作業(仕込み蔵)4.分析に関するミニ講義(会議室)日本酒度の違い、お酒を仕込む水の硬度の違い、もろみの経過日数の違いを比較きき酒しました。その他、主な香りの成分や糖類についても比較しました。5.洗米作業(蔵内)櫂入れ作業をお手伝い頂いた、仕込み番号41号のお酒は3月の最終講義の後に開催する懇親会にて、皆さんとともに乾杯、これまでの講義を振り返りつつ楽しむ予定です。次回2月はフードコーディネーター福留奈美先生による「日本酒のある豊かな生活」です。(01/22)小正月行事、弊社では「(通称)ほいほい」が執り行われました。佐浦弘一の「2020新春トップインタビュー」記事が掲載されています。(01/22)小正月行事、弊社では「(通称)ほいほい」が執り行われました。佐浦弘一の「2020新春トップインタビュー」記事が掲載されています。弊社休業日は、各種お問い合わせへの返信もお休みさせていただきます。飲酒は20歳になってから。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがありますので気をつけましょう。空きビンはリサイクル。