09月メモ帳ギムレットとジンライム少し前に、お客様に聞かれました。Youではライム1/2個を搾ります)確かに、すごく似ていますね。今から100年以上前、イギリス海軍の船医であった(提督という説もあります)ギムレット卿が、艦内での将校たちのジンの飲みすぎ(当時のジンは今の日本で言う焼酎のような位置づけです)を憂慮してライムジュースを混ぜることを提案したことと言われています。当時は長い航海に備えるため、ライムジュースには保存のため糖分を加えていたと推測されます。レシピではコーディアルと表記されることが多いですね。現在では搾りたてのライムジュースが容易に使えるようになりました。このほうが味、香りともによくなりますが、まったく甘味がなくなるのでシュガーで補強するのが今の主流です。空気を含ませてまろやかにするシェイクを選ぶことからも、ギムレットはアルコールの刺激とライムの酸味を押さえ、甘酸のバランスを取り、厚みを出したカクテルジンライムはジンの香りとアルコール、ライムの酸味によるパンチの強さを楽しむカクテルと僕は位置づけています。メッセージを入力してください。