“取り分けレシピ”で華やかプレート山本二季さん410view初めて迎える誕生日のお祝いは、腕によりをかけたメニューを用意してあげたいところ。家族でワイワイ楽しむパーティーの雰囲気も体験させてあげたいですよね!それなら、離乳食完了期にあたる1歳のお祝いは、取り分け離乳食で“大人と同じメニュー”をつくってあげるのはいかがですか?ベビー用はプレートに盛り付けて、華やかに仕上げてみてください♪1歳は離乳食の完了期(パクパク期)1歳頃からスタートする離乳食完了期は、1日3回の食事リズムも整い、大人と一緒に食事をとることも増える時期。軟らかくしたり薄味にしたりすれば、大人の食事から取り分けてあげることもできます。このころは食事に対する好奇心も旺盛になって、手づかみ食べがメインになる時期。持って、かじりやすいような形や軟らかさにしてあげるのがおすすめです。玉ねぎは耐熱容器に入れてサラダ油【小さじ1/4】を混ぜ合わせてラップをし、500wの電子レンジで1分加熱して粗熱をとる。えのきだけは根元を切り落とし、端から細かく刻む。玉ねぎ、えのきだけ、合いびき肉、パン粉、卵、塩をよく練り混ぜ、赤ちゃん用に【50g分】取り分ける。残りの肉ダネにこしょうを混ぜ合わせる。赤ちゃん用はひと口大の円盤型に成型し、大人用は4等分の小判型に成型する。フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、さらに2分程焼いて赤ちゃん用のハンバーグは取り出す。3のフライパンに水【1/2カップ】を加えて煮立ったら、小房に分けたブロッコリー、ミニトマトを加えて1分煮て、取り出す。赤ちゃん用にブロッコリーの小房、ミニトマト各1個を取り分け、ブロッコリーは3~4等分に切り、ミニトマトは皮を剥いて半分に切っておく。4のフライパンに<A>を加えて混ぜ、蓋をして時々ハンバーグに煮汁をかけながら10分煮て、4の大人用のミニトマトを戻し入れてさっと煮る。器に盛り、ソースをかけ、ブロッコリーを添える。赤ちゃん用のハンバーグも、ブロッコリーとミニトマトをお皿に盛り、ケチャップをかける。ここがポイント!えのきだけは刻むことで旨みアップ!えのきだけを刻むと旨みが出る上、ハンバーグの触感もふんわり軟らかくなります。米は洗ってザルに上げて30分置く。にんじんは皮を剥いて、5mm幅の薄切りを2枚つくり、残りはすりおろす。炊飯器に米、水、にんじん(すりおろし)を加えて混ぜ、玉ねぎを平らに広げる。その上ににんじんの輪切りをのせて炊く。炊き上がったらにんじんの輪切りを取り出し、バターを加えて混ぜ、赤ちゃん用に【70g分】を耐熱容器に取り分ける。炊飯器のピラフに<A>を混ぜ合わせ、器に盛ってパセリをふりかける。赤ちゃん用には、水【大さじ1と1/2】を加えて混ぜ、ラップをして500wの電子レンジで1分加熱して粗熱を取る。ここがポイント!赤ちゃん用は電子レンジで軟飯に取り分けたピラフに水を加えて電子レンジで加熱することで、簡単に軟飯の軟らかさになります。【作り方】かぼちゃは皮を包丁で削ってひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎを加えてしんなり炒めたら、かぼちゃを加えてさっと炒める。水を加えて蓋をし、5~6分間、かぼちゃが軟らかくなるまで煮る。かぼちゃと玉ねぎを木べらで潰し、赤ちゃん用に1/2カップを取り分け、豆乳(大さじ2)を加える。3の鍋の残りにコンソメを加えて、さらに2~3分煮る。豆乳を加えて沸騰直前まで温め、塩、こしょうで調味する。サンドウィッチ用食パンは、大人用に1cm角に切り、赤ちゃん用に好みの小さい型で抜いてトーストし、スープに浮かべる。ここがポイント!調味料を加える前に取り分けてコンソメや塩、こしょうなどの調味料を加える前に、赤ちゃんの分を取り出します。味付けは、食材の自然な甘みや旨みでOK!では、これら3品を『バースデープレート』に盛り付けてみましょう!華やか「離乳食バースデープレート」の盛り付けポイント●ハンバーグくまさんの形に盛り付けて可愛く♪ミニトマトとブロッコリーで彩りもアップ!●キャロットピラフピラフは5等分に丸めて、お花型に盛り付けると、手づかみ食べもしやすい!一緒に炊いた、にんじんを型で抜いて添えると見た目も可愛くなります。●パンプキンスープマグカップに入れてプレートに添えると、それだけで華やかに。食べやすさも、見た目の華やかさも叶うバースデープレート。アシスタントを経て独立。自身の経験から離乳食やデコ弁、親子クッキング、お菓子などのレシピを考案。著書に、「完成形フリージング離乳食(赤ちゃんとママ社)」「簡単ちょいデコごはん&お弁当(辰巳出版)」「みんなにおくるチョコ&お菓子BOOK」などがある。CORPORATION。