機能についての表示を確認することが大切です。今回は、ポリフェノールなど、栄養表示基準に定められていない成分について解説します。定められていない成分もあるこれまでご紹介してきたように、健康増進法に基づく栄養表示基準*は、摂り過ぎたり、摂取が足りなかったりすることが健康に影響を与える可能性のある栄養成分について適用されています。ナトリウムの含有量をこの順番で表示するように義務づけられ、その次にビタミン、ミネラルなど、その他の栄養成分の含有量を表示するルールになっています1)。食品に含まれる成分のなかには、栄養表示基準に定められていない成分もあります。ポリフェノールやカテキン、カフェイン、オリゴ糖などがそれに当たります。これらの成分も、科学的根拠に基づいたものであれば、事業者の責任において任意で栄養成分を表示することができます2)。2015年に食品表示法が施行され、経過措置期間後の2020年からは食品表示基準に則った表示となりますが、ポリフェノールなどの栄養表示基準に定められていない成分は、食品表示基準でも定められていません。・ポリフェノール、カテキン、カフェイン、オリゴ糖とは?ポリフェノールは、植物に含まれる色素や苦味・渋味の成分で、果物や野菜、コーヒー豆、茶葉などに含まれています3)。緑茶や紅茶に含まれるカテキンもポリフェノールのひとつです。そのほか、ブドウに含まれるアントシアニンや、大豆に含まれるイソフラボンなどもポリフェノールの仲間です3)。カフェインも植物に含まれる成分で、コーヒー豆や茶葉、カカオ豆などに多く含まれています4)。オリゴ糖は、糖質のひとつで、いくつかの単糖が結びついたものです。