「コロッケ」という名前は、フランス料理のつけ合わせであったクロケットが転じたものといわれている。クロケットとはミンチにした魚肉やとり肉などを混ぜたクリームコロッケに近いもの。日本におけるコロッケの普及は、カレーライス、肉じゃが同様、明治時代の大日本帝国海軍の糧食として採用され、艦艇乗組員の間で人気のメニューになったことが大きいといわれている。コロッケを揚げる温度コロッケを揚げるときに適した温度は170から180度。低い温度でじわじわ揚げていると中身が爆発してしまう!おいしいコロッケの味付けジャガイモには塩・胡椒で下味を付けておく。肉料理に合うナツメグを使用するとグレードアップ。具にマーガリン・牛乳をくわえるとしっとりしたコロッケに。コロッケ購入額日本一コロッケ購入額日本一(平成16年)の富山県。年間で約8億5千万円!1世帯あたりの購入額は約2,300円といわれている。