About暮らし料理レシピ家族のお弁当レシピ作りおきおかずのレシピふきと油揚げの炒め煮のレシピ!一品料理やおかずにぴったり家族のお弁当レシピ/作りおきおかずのレシピふきと油揚げの炒め煮のレシピ!一品料理やおかずにぴったり「ふき(蕗)」と油揚げの炒め煮の作り方をご紹介します。味わい深い山菜として人気のフキ、油揚げと一緒に甘辛味の炒め煮にしました。あともう一品の副菜、お弁当のおかずにもおすすめです。ふきの皮をむくコツや、冷水にさらすタイミングを確認しましょう。所要時間:20分カテゴリー:サブのおかず、煮物ふきと油揚げの炒め煮のレシピ味わい深い山菜の「ふき(蕗)」を、油揚げと一緒に甘辛味の炒め煮にしました。作り方も材料もシンプルでとても簡単にできるので、お弁当のおかずや、あともう1品の副菜にいかがでしょうか。大さじ2~2.5白ごまお好みでふきと油揚げの炒め煮の作り方・手順ふきと油揚げの炒め煮の作り方1:ふきを茹でる大きな鍋にお湯を沸かします。鍋に入る大きさに切ったふきを、沸騰した湯に入れ、2分たったら取り出して冷水にさらします。2:冷水にさらし、ふきの皮を剥く冷水にさらしたら、ふきの皮をむいてゆきます。3:油揚げ、ふきを食べやすい大きさに切るお湯をかけて油ぬきした油揚げは短冊切りにし、皮をむいたふきは4~5cmの長さに切ります。4:調味料とともにふきと油揚げを炒めるフライパンにごま油を熱し、ふきを炒めます。全体に油がなじんだら、みりんと三温糖を加え、弱火にして1~2分炒めます。次に醤油を加えて軽く炒めたら、油揚げを加えます。汁気がなくなるまで2~3分炒めたら、フタをして10分置き、味をなじませます。食べるときに、お好みで白ゴマをふります。ガイドのワンポイントアドバイスふきを一度下ゆでしてから皮をむくと、手が黒くなりません。炒めた後、フタをし蒸らすようにしてしばらく置くと、よく味がなじみます。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。