スペイン土産のパエリヤ鍋で玄米パエリヤを作った。スペイン土産のパエリヤ鍋で玄米パエリヤを作った。スペイン土産のパエリヤ鍋で玄米パエリヤを作った。スペイン語圏への旅はありますが、スペインへの旅はありません。先日家族がスペイン旅行に行った同僚からパエリヤ鍋とパエリヤのスパイスミックス等を土産に頂きまして、あり合わせの食材で作ってみました。(当然ですが、こんなかさばる物、催促しないともらえるわけない。)米は玄米しかなかったので玄米を使ったのですけど、これが味わい深くてかなり美味かった。スパイスの分量が多すぎて、ドライカレーみたいな色になりましたけど(笑)お土産に買ってきて!と催促したのはパエリヤパンのようですが、気を遣ってパエリヤスパイスミックスとオリーブオイルまでくださったようです。パエリアなどは日本でも出回っていますが、このメーカーのはあまり見かけません。(輸入用品店にはあるかな?)パエージャバレンシアーナの方はウコン、パプリカ、ニンニク、ローレル、ジャマイカピーマン、コリアンダーシード、サフラン、クローブ、白胡椒。パエージャマリネラの方はウコン、パプリカ、ニンニク、フェンネル、レモンの皮、クローブ、白胡椒。パエリヤってサフランで色つけるんだと思っていましたが、ウコンも入るらしい。パエリヤ鍋で玉葱とニンニクをオリーブオイルで炒めて塩胡椒で味を調えます。マーブルコートみたいにコーティングがしてあるので、油を控えめにできそう。炒め上がったらトマトを入れる・・・というレシピが多かったので、ドライトマトを入れてさっと和えました。去年いっぱいとれたミニトマトをドライトマトにして冷凍していたらしい。こちらがそのドライトマトです。となりの干しエビは出汁代わりに煮込むときに投入しました。玉葱などをいったん鍋から取り出した後、玄米を1合パエリヤ鍋で炒めます。炒め上がったら250ccのコンソメスープと具、スパイスを入れて、アルミホイルで覆って200度のオーブンで焼く。水分を吸って炊きあがるまで30分くらいかかりました。具は鶏肉、カボチャ(日本カボチャ)、椎茸など、家にあった物を適当に。スパイスは頂いたバレンシアーナと家にあったサフランを両方使いました。サフランを溶いた水が少し加わったので水分は270ccくらいかも。ご飯が水分を吸って炊きあがった後にピーマンを並べてアルミホイルをとって焦げ目をつけました。完成したパエリヤがこれです。彩りを考えたら、トマトや赤パプリカがあればもっと良いです。米の色が濃いのはスパイスが大量に入っているから。スパイスミックスの箱を見ると600~700gの米に対して1袋と書いてあるのですが、1合の米に対し一袋入れてしまったので多すぎた。カボチャとか具を増やしているので、そういう意味では多少は緩和されていると思われます。箱にはしっかり「スパイスや塩は入れすぎないように」って注意書きありました。ちなみにパエリヤ鍋の下に引いているガラスのプレートは化粧品会社のオルビスからもらった物です。(オルビスのサイトはコチラ)2015年の5月に5000円以上購入した人がもらえるんだけど、パエリヤ鍋がおしゃれなので雰囲気に合っていて大変よろしい。パエリヤ鍋から皿によそったところ。椎茸とか入っているしパエリヤに見えませんけど。スパイスの量が多くウコンの色がしっかり付いて見た目はドライカレーのようです。これに唐辛子が入ればもはやカレーかも。追記:今度はガスコンロで作ってみました。ネットでいろんなレシピを参考にしながら、適当に水加減を調整しながら煮込めばいいのだなという結論に至った。蓋がないので水分が蒸発したら足して、蒸発したら足しての繰り返し。ピーマンとカリフラワーは最後に足しました。初回の教訓でスパイスの量を半分にしたけど色は変わりません。ウコン(ターメリック)の量が多めなのかもですね。メインの食材は冷凍庫に眠っていた挽肉です。お肉たっぷりの濃厚なパエリヤになりました。次は見た目も豪快に魚介のパエリヤでしょうかね~。スープはコンソメを使いましたが、鍋キューブの鶏だし・うま塩あたりを使っても美味しくできそうです。カエレバ記事はいかがでしたか?更新の励みになりますのでソーシャルボタンで共有していただけたら嬉しいです。バンダ島の味:ケナリでいろいろ食べる。ゴイ・ブォーイ(ザボンのサラダ)はグレープフルーツやはっさくで作る。横濱中華街で手に入れたサバヒーでスープ!ネパール産ハーブ:ジンブーで素朴なネパールの味。ウェー島風のイカン・バカールのタレ。青魚に合う!インドネシアのカツオ一本焼き!イカン・バカール。中国東北家常菜をいろいろ作る。[シャコ貝のマリネ]シャコ貝はとれたての鮮度がいいうちに生食で。レモン、唐辛子、ニンニクを利かせた塩味のマリネです。[椰子蟹のカレー炒め]椰子蟹をスパイスと共に豪快に炒め卵でふわっとまとめた料理。日本では天然記念物の椰子蟹もシーフード料理屋にごろりと並ぶ。[豆もやしのサラダ]発芽した豆をさっと茹でてスパイスで和えたさっぱりサラダ。生っぽくて青臭いですけど。[海ぶどう、紅藻類、海藻]海藻と言えば輸出用の紅藻が多いが、なんと海ぶどうなんかも手に入ります。[バラナシ名物ミルクメレンゲ]生乳と夜露の絶妙な加減でできた泡に色と香りと甘みをつけたバラナシの秋冬限定スイーツ。[ベンガル風カレー定食]カルカッタの高級ベンガルレストランのベンガリーターリー。里芋のサブジがうまい。[ネワール風豆と干飯のスープ]豆とご飯と卵焼きが入ったスープ。本来は9種類の豆で作るものです。[台湾風ひもかわうどん]水で練った米粉を鍋肌で固めてこそげとってつくった変わり種の麺。[ココナッツクリームソース]ココナッツクリームからうまみとコクを上手に引き出した野菜や魚にかけるフィジーの定番ソース。・・・サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。