>フィラデルフィアの昔のチーズケーキレシピ入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。以前、フィラデルフィアのクリームチーズの箱に載っていた薄力粉を使っていなかった頃のレシピご存じでしたら教えてください。通報するこの質問への回答は締め切られました。10:59私も昔のベイクドチーズケーキレシピが好きで、毎回このレシピです。クリームチーズの箱を保存していますので、こちらのレシピでいいかと思います。通報するこの回答へのお礼これです!!!材料も少ないし簡単で良かったのになぜ変わってしまったんだ!(><)と、ずっと思っていたんです。諦めかけていたので、ホントーーーにうれしいです☆どうもありがとうございます。21:50NO.1です。前回お聞きするのを忘れたのですが、粉を使わないレシピとわざわざ書いていらっしゃるので、ベークドチーズケーキのことでよろしいのですよね。レアチーズケーキはもともと粉はつかいませんしね。cheeseレシピ本をもっているのですが、たしかに見てみるとお教えしたサイトのレシピとは材料が少しちがっていますね。このレシピのことかな?*ベークドチーズアメリカのレシピ1カップを250mlとしてください。1カップマーガリンもしくはバター(溶かしたもの)大匙3150度で45分ちがっていたらごめんなさい。再度の回答ありがとうございます。「だいぶ近い!!!」と思いましたが、私が今回知りたかったのはNo.3の方の回答のものでした。生クリームを使わない方がカロリー抑えられそうですよね(^^)たっぷりできそうですし、こちらも試してみたいと思います。調べていただいて本当にありがとうございました。フィラデルフィアクリームチーズのサイトにレシピがたくさん乗っていますよ。回答ありがとうございます。レシピ」に関するQ&A:チーズを揚げると大爆発!?お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!全カテゴリから検索このカテゴリから検索Q質問する(無料)このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています出産前後の痔にはご注意!一体なぜ妊娠・出産には痔がつきまとうのだろうか?その理由を見ていこう。出産前後の痔にはご注意!一体なぜ妊娠・出産には痔がつきまとうのだろうか?その理由を見ていこう。回答数ランキングです。今日夫に「昔よく売ってたタイプのチーズケーキが食べたい」と言われてしまいました。ベイクドチーズケーキタイプだと思うのですが、周りはパン(タルト?)っぽくて、中は生っぽくて、上は少し酸味のあるゼリーが薄く乗っているタイプのものらしいんですが。自分でも、昔よく売ってたチーズケーキってそういうタイプだったなとは思うのですが、作り方がわからないんです。いろんなタイプのチーズケーキを見せても、最近売っているようなものでは夫が頷いてくれません。このチーズケーキの作り方をご存知の方、レシピを教えていただけませんか?Aベストアンサーはいはい、ご主人のおっしゃるケーキわかります。スフレタイプのチーズケーキの事だと思います。酸味のあるゼリーって言うのは、本来はアプリコットジャムを水とかブランデーでのばしたものを、塗るんですが、市販のケーキの中には、アプリコット味のゼリーを塗ってたのも、あったかもしれない。いうの今、売ってないですかね。いえば、オシャレなケーキ屋さんでは、上にアプリコットジャムを塗ってないチーズケーキが多いような気もします。焼きたてって感じがしないからかなあ。いえば、スーパーマーケットでは、時々見かけますよ。アプリコットジャムが塗ってあるチーズケーキ。プリンとかゼリーが並んでるエリアで、プラスチック容器に入って。あと、和菓子なんかと一緒に、ついでにケーキも置いてますって感じの店のだと例のチーズケーキのような昔懐かしいケーキを見かけます。工場で大量生産っていうのが狙い目だと思います。一応、それに近い感じのレシピを貼っておきます。参考URL:http://www.okashi-web.com/syohin/cool/cool_07.htmlはいはい、ご主人のおっしゃるケーキわかります。スフレタイプのチーズケーキの事だと思います。酸味のあるゼリーって言うのは、本来はアプリコットジャムを水とかブランデーでのばしたものを、塗るんですが、市販のケーキの中には、アプリコット味のゼリーを塗ってたのも、あったかもしれない。いうの今、売ってないですかね。いえば、オシャレなケーキ屋さんでは、上にアプリコットジャムを塗ってないチーズケーキが多いような気もします。焼きたてって感じがしないからかな...続きを読む他の回答も見るQチーズケーキのビスケット土台についてチーズケーキが好きでよく焼きます(と言ってもお菓子作りに関しては全くの素人です)。何度やっても、土台部分(砕いたビスケットに溶かしバターを加えて作るタイプのもの)がうまくいきません。ケーキ部分は問題無いのですが、土台がしっかり固まっておらず、焼きあがった瞬間から食べ終わる時まで終始ぽろぽろ崩れてきてしまうのです。ビスケットの種類を変えたり、砕き加減を変えたり、また直前まで型ごと冷蔵庫で冷やしてみたり等色々してみましたが、いまいち料理本に載っているようなしっかりと固まった土台にはならないのです。何かコツがあるのでしょうか?もし何かご存知でしたら、教えて下さい。何か特別な方法をしているわけではなくても、「いつもこの材料を使ってこのやり方をして上手くいっている」といった情報でも大歓迎です。Aベストアンサーこんにちは。レアタイプでもベイクドタイプでもビスケット台にはリッツクラッカーを良く使います。レシピのバターの分量は、ビスケットの種類にも寄りますので一概には行かないと・・・経験から悟りました。砕いて、溶かしバターの他に温めたミルクを少し、又は+レーズンを漬け込んだ時のラム酒を少々加えます。(ラム酒に市販のレーズンを入れておくだけ)特に、バターの少ないビスケットを使う時には、バターの分量を増やすかこれらをちゃんと加え無いとぼろぼろします。パイ皿に敷くときも、しっかり上から押さえつけ、固めるように敷きます。(ラップを使って、手でしっかり押さえて固めます)上記のラム酒は風味も増してお勧めです。台の上にレーズンも散らしてから生地を流し込むとこれ又おしゃれで美味しいですよ~。「冷めるとしぼむ」はNo.1の方の説明で納得のようですので他気になった点を。>いつも,焼きあがってから電子レンジの中で荒熱を取り(1~2時間放っておく)とありますが『電子レンジ』ではなくて『オーブン』(もしくはオーブンレンジ)ですよね?※オーブンと仮定してまして焼きあがったらオーブン内に放置してはダメです。庫内の余熱(予熱とは別です)で更に生地は焼けてしまいます。クッキーで試すとよくわかりますが固いクッキーになってしまいます。レシピに「焼いた後、庫内に1~2時間放置して」と指示が無い限りはオーブンから取り出して型を外し(型を外すタイミングはレシピに沿って)クーラーであら熱を取ってください。取り出したばかりはかなり熱いですが、作業にはミトンよりも二重にした軍手が勝手が良いです。他の回答も見るQチーズケーキの底にひくクラッカー又はビスケット市販のもので、オススメなのがあれば教えて下さい。有名なのでたぶんご存知とは思いますが、一応参考URLも下に載せておきました。一時期チョコがけの商品しか見かけなくなって、自転車でいける範囲で探しまくった経験もあるほど、わたしにとってはかけがえのないものです(笑)。室温にもどした無塩バターをちぎって、くだいたビスケットとビニール袋の中で練り混ぜてつくります。胚芽入り全粒粉の風味や塩加減が、ぴったりなんですよね~。参考URL:http://www.foods.meiji.co.jp/catalog/new_pro/mcvities/他の回答も見るQチーズケーキ材料におすすめのチーズを教えて下さい現在はフィラデルフィアのクリームチーズを使っています。他におすすめのチーズがあれば教えて下さい。クリームチーズ以外のチーズなら、レシピも併せてお願いします。お願いします♪Aベストアンサーこんにちわ、ブランドは書きませんがいろいろ使って割りといいと思えるのはデンマーク産のクリームチーズです。味が割りとしていると思います。作るパートにもよりますが、kiriは酸に反応しすぎてレモンなどをいれると凝固して扱いにくいのであまりおすすめできません。あとニュージーランド、オーストラリアなどもプラスチックのような味が気になります。他の回答も見るQ1/2カップって?1/2カップて良く聞くんですが、一体数字だと何mlなんでしょうか...?お恥ずかしい話ですが、調べても出てこないので...。家の人間にも聞きにくいので、どうか教えてください。Aベストアンサー1カップが200CC(200ml)です。その半分1/2カップは100CC(100ml)ですよ。私の家の軽量カップにはこう書かれています。CC=mlみたいですね。他の回答も見るQサワークリームとクリームチーズの違いサワークリームとクリームチーズは何が違うのですか?また、チーズケーキにサワークリームを入れるのと入れないのではどう違いますか?Aベストアンサーどちらも生クリーム(牛から搾ったミルクを置いておくと浮いてくるクリーム部分)を原料とし、乳酸菌を加えて発酵させるが熟成させないチーズのようなものです。使用する乳酸菌以外や作り方以外も少しずつ違いますが、風味や用途もよく似てますよね。どちらも、開封後はたいへん黴が生えやすく、似たような種類の黴にたかられます。それにカロリーや栄養もかなり似通っています。両者の違いは凝乳処理にあります。凝乳処理とは、牛乳やクリーム部分のタンパク質を凝固剤を使って凝固させることをいいます。凝固剤というとちょっとカガク的な響きですが、チーズの場合数千年前からレンネットという、主に子牛や羊の胃に含まれる酸を利用しています。これら凝固剤を使ってタンパク質凝固処理を行うと、固形部分と乳清部分に分離します。この凝乳処理を行ったあとの固形部分をチーズといいます。クリームチーズにはこの凝乳処理が行われており、サワークリームにはありません。そのためクリームチーズは時間をかければ乳清を搾ることが可能ですが、サワークリームではできません。このような違いは食べるのにはあまり変わりはありません。サワークリームは酸味の強いペースト状、クリームチーズはこってりまろやかで酸味がやや控えめの固形、と覚えておけばよいのではないでしょうか。通常チーズケーキはクリームチーズを使ったレシピのほうを多く見かけますが、サワークリームをいれればよりさっぱりした風味になるのではないかと思います。レシピにそう指定してあるのなら、サワークリームをご用意下さい。両者はカロリーはほとんど変わりません。サワークリームのほうが高めのものもあります。どちらも生クリームが原料ですから。味に誤魔化されずにお召し上がりください。ほうりっぱなしだということを、たった今思い出しました。しよう・・・(;^_^A。参考URL:http://www.asm.ne.jp/~milk/chishiki/kagaku/kuriimu.htmどちらも生クリーム(牛から搾ったミルクを置いておくと浮いてくるクリーム部分)を原料とし、乳酸菌を加えて発酵させるが熟成させないチーズのようなものです。使用する乳酸菌以外や作り方以外も少しずつ違いますが、風味や用途もよく似てますよね。どちらも、開封後はたいへん黴が生えやすく、似たような種類の黴にたかられます。それにカロリーや栄養もかなり似通っています。両者の違いは凝乳処理にあります。一合150gのたきあがりは約300gです。ちなみにお茶碗一杯150gおにぎり一個100gすし一貫20gカレー一人前300g弁当一個220gが標準です。他の回答も見るQポテトサラダを作って冷蔵庫で保存する場合どれくらいの期間もちますか?タポテトサラダを作って冷蔵庫で保存する場合どれくらいの期間もちますか?タッパーに入れて保存してます。2人暮らしなのでなかなか減りません。入れるものにもよりますよね。ジャガイモ、にんじん、タマネギ、グリーンピース、このあたりだけなら冷蔵庫保存で5日くらい大丈夫でしょう。ハムなんかを入れた場合は3日位を期限とみてます。美味しいのは作ってすぐではなくて、翌日なんですよね。他の回答も見るQ書類送検と逮捕の違い?書類送検と逮捕とはどう違うのでしょうか?書類送検の方が、拘束されないだけ罪が軽いような気がします。書類送検でも前科となるのですか。いう場合に書類送検となるのでしょうか?どうも分かりません。適切な回答があるので蛇足かもしれませんが、刑事手続きがどうなっているのかを知ればその違いが自ずと分かるので刑事手続きの概要を必要最小限(のつもり)説明しておきます。長いですので覚悟してください。捜査->起訴(公訴提起)->公判->判決->刑の執行というところ。全部話をするわけにもいきませんしその必要もないので質問に関するところ(主に捜査)だけ説明します。犯罪が犯罪として処罰の対象になるためには、まず裁判に先立って、その犯罪の存在を捜査機関が知り、必要な証拠を集め、被疑者(=容疑者)の身柄の確保をしないとなりません。これを捜査と言います。被疑者の身柄の確保というのは、「後で裁判になった時に被疑者の出廷が必要」なので逃げられては裁判ができなくて困るというのが第一点。それと「自由にさせておくと証拠を隠滅するかもしれない」というのが第二点。逆に言えば、「逃げも隠れもしない、証拠隠滅のおそれも無い」のであれば身柄を確保する必要はありません(一定の軽微な犯罪につき、更に例外あり)。入院しているような人間なら逮捕しないことはよくあります。この身柄の確保のための手続きが、「逮捕」であり「勾留(起訴前勾留)」です(起訴前と言っているのは起訴後というのがあるからですがここでは関係ないので説明しません)。「逮捕」というのは、被疑者の身柄を確保する手続きの内、「短時間のもの」。具体的には、身柄を拘束し最大48時間拘束し続けることです。この制限時間が過ぎると釈放しなければなりません。それでは困る場合には、引き続いて身柄を拘束することができます。勾留は最大10日間身柄を拘束できます。勾留は1回に限り最大10日間延長することができますから、都合20日間まで勾留できることになります(例外として25日可能な場合もあります)。ところで勾留の申請ができるのは検察官だけです。警察官が逮捕した場合には、検察官に勾留申請をしてもらうかどうか決めてもらう必要があります。そこで48時間の逮捕の制限時間内に検察官に証拠物、捜査書類と一緒に身柄を送致しなければなりません(刑事訴訟法203条1項)。これを「検察官送致、略して送検」と言います。警察限りで釈放する場合は必要ありません。検察官送致を受けると検察官は24時間以内に釈放するか勾留請求をするかしなければなりません。警察官が逮捕した場合の身柄拘束は48時間+24時間の最大72時間に及ぶ可能性があることになります。このような身体を拘束した被疑者を送検することを「身柄付送検」と言う場合があります。これはなぜかと言えば、質問にある「書類送検」と明確に区別するためです。一般には単に「送検」と言えば「身柄付送検」を意味します。「書類送検」とはなんぞや?ということになりますが、まず前提として犯罪捜査は常に被疑者の身柄を拘束するわけではないということを知っておかなければなりません。全犯罪件数から見れば、身柄を拘束しない事件の方が多いです。身柄を拘束していない場合には、先に述べたように「(203条1項による)検察官送致」をする必要がありません。言うか、身柄を拘束していないのでできません。逮捕した場合でも、警察限りで釈放すればやはり検察官送致の必要はありません。それとは別に、警察は犯罪の捜査をしたら原則として必ず検察官にその捜査についての資料、証拠などを送らなければなりません(刑事訴訟法246条本文)。これを「書類送検」と呼んでいます。)を検察官に送致するということです。正確には送致しているのは「事件」なのですが、実際に何を送るのかと言えば「書類」であるということです。「(身柄付)送検」と「書類送検」は同じ送検でも別の条文に基づく別の手続きです。言っても、(身柄付)送検をすればそのとき書類も一緒に送っているので、重ねて書類送検を行う必要はないので、(身柄付)送検は書類送検を実際には兼ねていますが(と言っても、身柄付送検をすれば書類送検をしなくていいのはあくまでも246条本文に「この法律に特別の定のある場合を除いては」と書いてあり、身柄付送検が「特別の定」だから)。いうわけで、「逮捕」と「送検」というのは次元の違う話であることがわかると思います。まとめれば、1.「逮捕」とは、捜査において被疑者の身柄を確保すること。2.警察が「逮捕」した場合は、刑事訴訟法203条1項により、釈放しない限り48時間以内に被疑者の身柄を検察官に送致しなければならず、これを「(身柄付)送検」と呼ぶ。3.「書類送検」とは、警察が捜査した事件について刑事訴訟法246条本文に基づきその証拠、捜査資料を検察官に送致すること。4.「(身柄付)送検」は「書類送検」を兼ねている。5.警察が「逮捕」した場合でも、釈放すれば「(身柄付)送検」はできないので、その場合は「書類送検」を行わねばならない。「書類送検」するということは「身柄付送検」をしていないということですからつまりは「身柄を拘束していない」ということになります。身柄を拘束していない場合というのは大概は相対的に軽微な犯罪であることが多いのでその意味では、逮捕した事件(これを身柄事件と言う場合があります)に比べれば罪が軽いことが多いのは確かです。それはあくまで結果論であって、書類送検だから、逮捕したから、と言うわけではありません。述べたように逮捕しても身柄付送検せずに釈放すれば書類送検ということになりますし。先に述べたとおり、「捜査した事件はすべて検察官に送致する」のが原則(全件送致の原則)ですが、例外として検察官送致にしないものが幾つかあります。検察官が指定した事件について、月報でまとめて報告するだけの微罪処分ですとか、あるいは報告すらしない始末書処分などがあります。ついては、微罪処分の一種とする文献もあるにはありますが、多少なり疑問のあるところではあります。いうわけで、どういう場合に書類送検となるかと言えば、「刑事訴訟法246条前段に当たる場合」ということになります。具体的に言えば、「微罪処分等で済ませることのできない事件で、かつ、身柄付送検等もしなかった事件」ということになります。ところで、前科というのが何かと言えば、これは法律用語ではないということになっているのですが、法律的に見れば「有罪の判決を受けたこと」を言うと思ってください。前科が付くためには、「裁判を経て有罪判決が出なければならない」ことになります。最初に述べたとおり「検察官送致」というのは単なる捜査手続きの一部でしかなく、この後で検察官が起訴するかどうかを決め、起訴して初めて裁判になるのですから、検察官送致だけではまだ前科は付きません。その後どうなるかはその後の話です。逮捕だけでも前科は付きません。逮捕=有罪ではありません(そう勘違いしているとしか思えない報道が多いのは事実ですが、有罪判決が出ない限りは被疑者、被告人はあくまでも「無罪」です)。ちなみに、捜査したが起訴しなかった犯罪事実について「前歴」と呼ぶことがあります。適切な回答があるので蛇足かもしれませんが、刑事手続きがどうなっているのかを知ればその違いが自ずと分かるので刑事手続きの概要を必要最小限(のつもり)説明しておきます。長いですので覚悟してください。捜査->起訴(公訴提起)->公判->判決->刑の執行というところ。全部話をするわけにもいきませんしその必要もないので質問に関するところ(主に捜査)だけ説明します。新規登録・ログインgooIDで新規登録・ログインログイン新規登録(無料)人気Q&Aランキングデイリーマンスリー1cup。ccは何カップですか?20あんずの砂糖がけだし汁3カップとありますが1cup。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。