包丁の持ち方、といった基本から食材の見きわめ方など、料理人に必要な視点と技術を学びます。レシピがひとつずつ増える歓びを肌で感じることができます。くり返し実習を重ね、基本については「体で覚える」ことに重点を置き指導します。調理師として必要な栄養学や食品衛生の知識も学び、卒業後は即戦力となる人材を養成します。現場を支え新しい食文化を作りだす人材を育成。卒業生が料理界で活躍をつづけています。一人一台のパソコン使用環境で初歩のキーボードの入力から、社会人必須のOfficeの習得から画像処理、言語までを学んでいきます。就職に有利な資格試験にも積極的に取り組んでいきます。今までに入学したての1年生でITパスポートに合格した生徒もいます。基礎から検定までをカバーします。