木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。限定5室gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"マンゴーとブラータチーズ、イベリコ豚生ハムの冷菜"夏真っ盛りのこの時期、当店ではキリリと冷えたロゼワインも大人気です。「宮古島のマンゴー」とクリーミーな「ブラータチーズ」を「イベリコ豚の生ハム」で包んだこんな一品はいかがでしょうか?シンプルですがとても贅沢な組み合わせです!口当たりが優しく、果実味と旨味、そしてミネラルを感じられる南仏のロゼワインとの相性は抜群です。Gamin』のweb予約受付を開始致しました。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。金時草gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。沖縄野菜テリーヌ添え"「ブラータ(burrata)」はイタリア語で「バターを入れた(buttered)」と言う意味です。水牛またはsの他の生の乳を原料とし、モッツァレラのようにパスタフィラータと言う製法で作られるイタリア原産のフレッシュチーズです。沖縄産の島オクラ、パルダマ(金時草)、ささげ宮古ゼンマイ、ゴーヤ、おかわかめを順に型に並べてスライスしたモーウィで包みました。島らっきょうと落花生、シークァーサーのソースでお召し上がり頂きます。暑い夏にピッタリな、沖縄を感じられる一品です!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが8月13日(金)以降は人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香りgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。イベリコ生ハムパプリカテリーヌ添え"ブラータチーズは、イタリア原産のフレッシュチーズで水牛または牛の乳を原料とし、モッツァレッラのようにパスタフィラータと言う製法で作られたチーズです。「ブッラータ(burrata)」はイタリア語で「バターを入れた(buttered)」と言う意味。テリーヌは赤、緑、黄、オレンジと4種類のパプリカを使いトマトのコンソメで固めました。『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月24日(月)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。特別コース』をご用意しております!このコースでお出しする温菜が"オマール海老とバジルの手打ちタリアテッレ"自家製のバジルを練りこんだ手打ちパスタ「タリアテッレ」。一晩かけて低温のオーブンでじっくりと旨味を引き出したトマトを使ったトマトソースを絡めました!豪快にカットしたオマール海老を乗せてモッツァレラの一種でもある希少なブラータチーズとミニバジルを添えました。クリスマスコースは本日で終了です。遅いお時間でしたらまだご案内可能な席もございますので是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。酢漬けgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"石鯛のカルパッチョ、カラフルトマトのカプレーゼ"今の時期の石鯛はとても脂がのっていて、弾力がある美味しい魚です!この石鯛と合わせるのは、濃厚なブラータチーズとカラフルトマト。色鮮やかなカラフルトマトは酢漬けにしてさっぱりとお召し上がりいただける様にしています。プティバジルと合わせて食べて頂く事でカプレーゼに!この3種類の食材がベストマッチした一品、是非一度ご賞味ください!12月2日以降人気のカウンター席ご案内可能です。ご連絡お待ちしております。香りgamin2008中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは"ブラータチーズとスモークトマト"本日は「ブラータチーズ」が届きました。イタリア南部が原産のチーズでモッツァレラチーズの中に濃厚なクリームを包んだ他にはないとっても贅沢なフレッシュチーズ。『バターのような』とも言われるこのチーズはなんといってもクリーミーさが魅力。燻製してマリネした、色鮮やかなトマトのスモーキーな香りと共にお召し上がり下さい。バルサミコと出汁醤油を合わせた甘酸っぱいソースがアクセントです。入手困難なチーズなので、数に限りがございます。お早めにご予約下さい。スタッフ一同心よりお待ちしております。贅沢gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメの一皿はシャンパンや白ワインとの相性ピッタリの一品です。イベリコ生ハムカプレーゼ"マンゴーの生産量日本一を誇る沖縄県。その沖縄県宮古島市から届いたミネラルを沢山含んだ格別に甘いマンゴーに最高クラス「イベリコベジョータ」の生ハムと普通のモッツァレラチーズより、クリーミーでモチモチ!最上級のモッツァレラ「ブラータチーズ」を合わせました。最高の食材同士をシンプルに組み合わせた贅沢なカプレーゼです。明日7日(火)は人気のカウンター席がご案内できます。野菜gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"ズワイ蟹とブラータチーズの冷たいガスパチョ"ガスパチョとは、スペイン料理の夏定番の冷たいスープです!野菜をふんだんに使い、濃度付けにパンも一緒ミキサーにかけた野菜のスープ。当店ではそれらにズワイ蟹のほぐした蟹の身とブラータチーズを合わせました!ブラータチーズとはモッツァレラのようなフレッシュチーズ。バターの芳醇な香りがあり、食感は柔らかくモチモチしたチーズ。ガスパチョとの相性は抜群です!!!夏のこの暑い季節にギャマン特製の冷製スープはいかがでしょうか。来週16日(月)以降は人気のカウンター席もご案内可能です。デコポンソース"特に女性から人気のブラータチーズとアボカドにズワイガニを合わせ、ソースには当店お馴染みのアルギットシリーズからデコポンを使いました。食材一つ一つが美味しい食材ですが組み合わせることによってさらにワンランクもツーランクも上の味わいに!ほどよい酸味が食事のスタートにぴったりの一品です☆ブラータチーズは特に人気のため売り切れが続いておりますので是非お早めにお召し上がり下さいませ。人参ムースソース寒平目のカルパッチョをトマトのエキスだけを抽出したトマトコンソメジュレと彩り野菜の中に浮かべました。イタリアの激レアチーズ、ブラータチーズと生ハムドライマンゴーのフリットを塩味と甘味の対比効果でお楽しみ下さい。毛ガニの旨味がギュッと詰まったコロッケとふわふわの人参ムースソース。贅沢な3種です☆そして温菜には、飴色に炒めて最大限に甘みを引き出したアッツアツのオニオングラタン!そしてこちらもギャマンの名物"トリュフのふわふわオムレツ"と続きます。この後も美味しく楽しいお料理が登場致します。後日UPしますので是非お楽しみに!クリスマス期間はお陰さまで満席のご予約を頂戴しております。日によっては遅めのお時間等ご案内可能ですのでお気軽にお問い合わせくださいませ。皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。