Chornレモングラスの香りがすばらしいスープです。4カップ白身魚(川魚がよい。2くき(みじん切りにしておく)【作り方】1.白身魚を柔らかくなるまで油で揚げておく(タイではこれが市販されている)。2.チキンストックを沸騰させ、レモングラスとふくろだけ、カフィアライムリーブ、シャロット、ガランガを加えてさらに1分ほど沸騰させる。3.白身魚とタマリンドジュース、ナンプラー、砂糖、乾燥とうがらしを加えて、2,3分沸騰しつづける。4.盛りつけて、コリアンダーを上に飾ってできあがり。*タマリンド・ジュース:東南アジアでよく見かける甘酸っぱい木の実のジュース。これはそのまま飲めるタマリンド・ジュース。レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。※レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツであり、著作権はe-food.jpが所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピは個人のご家庭で楽しんでいただくために公開しているものです。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など金銭の発生する業態はすべて商用利用とみなします。