テーブルに置いてあった新聞記事のような店の紹介文。純粋手造り本格派!!「皮」、「具」そして「たれ」。すべて手造りの三品が一体となって醸し出す「本格派餃子」の味を是非一度お楽しみください。皮良質の小麦粉に水と力、そして時間・・・。具肉も野菜も昔ながらの包丁きざみ。たれ中国秘伝の調合をもとにした自家製、秀逸の味。●その他、小菜(一品料理)各種取りそろえています。●餃子の味を一層引きたてる紹興酒(老酒)、青島ビール(中国製)なども用意しています。飲み物は青島ビールにした。食べやすい一口サイズ。具は挽肉ではなく豚肩ロース。沙茶醤入りのタレで食べる。次に出てきたのが焼餃子。具は同じだが、食感が違うと具まで違う気がするから不思議だ。