黒っぽい色に変色してしまいます。変色する原因は、じゃがいもに含まれているデンプンや、ポリフェノール色素が酸化してしまいシミやそばかすの原因となるメラニンという物質に変化します。メラニン自体に毒性はありませんがじゃがいもの物質が変わってしまっているので変色した部分を削って食べるといいですね。水を入れたタッパーかまたはボールの中に浸けて冷蔵庫で保存しましょう。水から上にかおを出ないように注意しましょう。早々に食べるようにしましょう。中に含まれているデンプンやポリフェノール色素が酸化し変色してしまいます。品種により、メークイーンは24時間放置してもあまり変色しなかったりします。一度茹でてから茹でてからマッシュ状して冷凍してみましょう。解凍した時にボッソボッソになって食べられないんです。茹でてからの保存するをおすすめします。(新しいウィンドウで開きます)「宝来宝来神社で財布供養すれば、ご利益はなんと宝くじ当選?」コメントをどうぞ返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。