【ご当地手土産】マカロン(栃木)2015/1/18シェアTweet拡大する【ご当地手土産】マカロン(栃木)フランスの古典菓子であるマカロン。パティスリーソワールの品は、グルメサイト「食べログ」の「栃木ベストスイーツ2013」で第3位に輝いた逸品だ。片柳陽介さん(31)がシェフ・パティシエに就任した5年ほど前から本格的に扱うようになった。「マカロンは店によって味が異なる。作り手の腕が問われるお菓子」と、奥深さを強調する。メレンゲにアーモンド、砂糖を混ぜて生地を焼き上げ、クリームを挟む。素材を厳選し、その日の天候や室温、湿度などを加味して作る。「外の皮1枚だけはカリッと、中はしっとりと口当たりよく仕上げている」と食感にこだわる。常時13種類を取りそろえ、定番はショコラやピスタチオ。バレンタインデーを前にした今の時季はチョコレート系が多いという。休日は県外からも客が訪れる人気店。「日本の中でもよりおいしいものを作っている」と自信をみせた。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。