食養療法対応きんぴらごぼうマクロビオティックには欠かせない、食箋でも常連の、優秀陽性おかずです。元気のない体をしゃっきりとさせてくれます。時間をかけるおかげか、野菜の甘みを感じます。※リンク先で食材の詳細を説明しています。作り方ごぼうとにんじんは洗って、6cmくらいの薄切りにし、それを細切りにする。蓮根は縦4つに切り、薄い小口切りにする。鍋にごま油を熱し、ごぼうを入れて、くさみがなくなるまで炒める。その後、にんじんと蓮根も加えてさらに炒める。材料がひたひたになる程度に水を加え火を強め、煮立ったら弱火にしてフタをし、ゆっくり煮込む。ごぼうが柔らかくなったら、醤油を鍋肌に沿ってゆっくり回しかけ、鍋を前後に傾けて全体にゆき渡らせる。汁がなくなるまでフタを外した状態で煮付け、完成。ワンポイントメモ・食べるときにゴマをかけると香ばしいですよ。味を見ながら調整してください。・ごぼうには整腸作用があります。健康な人でも週に一度は食べたい料理です。・甘めに味つけたいときは、調味料を醤油:酒:みりん=3:5:5にすると美味しい。生姜と油揚げをプラスするのが美味しさアップの秘訣。コクと旨味がいっぱいで、いくらでも食べられてしまう!レシピを見るごぼうのかき揚げ(ごぼう天)(卵不使用)水と薄力完粒粉(薄力粉)を混ぜて作った衣にゴボウとにんじんの千切りをくぐらせて揚げます。香ばしく、美味しいですよ!レシピを見る和風根菜八宝菜たっぷり野菜を軽く炒めたら、あとはぐつぐつ煮込むだけ。最後に彩りのさやえんどうを散らしてできあがり。和風ですが、ちゃんと八宝菜の風味なんですよ。美味しい、純和風家庭料理の味。レシピを見るひじきれんこん堂々、リマクッキングにも掲載されている代表的な食養料理です。陽性な、元気な一品です。濃い目の味なので、食べるのは一食分につき大さじ山盛り1とします。レシピを見る揚げレンコン団子のきのこあんかけふんわりもっちり香ばしいれんこんボールに、生姜の香りがきいたきのこあんかけをたっぷりと。レシピを見るごぼう汁(具を油炒めした味噌汁)毎日食べる、健康を維持・向上させる要の汁物。この汁において必須野菜である「ごぼう」をレシピ名に採用。生姜とともに野菜をごま油で炒めて、だし汁で煮て、味噌を溶き入れるだけの簡単レシピ。体が温まるし、とても美味しいんですよ。レシピを見る野菜の塩炒めゴマ油で炒めた野菜を塩だけで味つけします。野菜の旨味が引き出され、何回噛んでも滋味深いです。マクロビオティック基本食にもおすすめの一品です。スナップえんどうの身厚な美味しさが存分に味わえます。旨味を吸ったしめじも美味しい。生姜のピリッとした辛さもきいています。|文章・画像の無断転載を禁じます。