5時には切りのいいところで寝たいです。発表は2月中旬?下旬、商品の発送をもって代えさせていただきます。人って私生活でも、仕事でも「それではいけない」と思いつつも、点ではなく、線で考えてしまう傾向がある。本来なら昨日とは違う今日であっても、同じような気持ち、同じような行動をとってしまう。東京純豆腐でも、開店当時は「お客さんは来てくれるのだろうか?」皆んなそんな気持ちでだったが、ある程度店舗数が増えて、知名度が出て行列が当たり前のお店になって来ると、日にしてもお客様にしても、点では無く線で考えている節があるのでは無いだろうか。300分の1のお客様。30分の1の一日みたいに。あるイベントがありブースを出店した。周りのお店の売り上げも気になるし、お客様の満足度も気になるところ。本部スタッフ中心に、一部のバイトのスタッフと。自分はほとんどイベントを視察していたのですが、途中で洗い場に入ったり、調理の補助する機会があり逆にそれが嬉しかった。皆んな、非日常にワクワクしながら、行列の出来てるお店があると、声を張り上げて負けじと声を張り上げる。お客様が、それに影響されぞくぞく来店される。キッチンは、より美味しく、いち早く提供出来るように頑張る。