【かりっ!ぴりっ!焼き春巻】ビールのお共にぴったりのピリ辛の春巻きです。油で揚げず、オーブントースターでカリッと焼いて作るので、手軽でヘルシー。片手でつまめる美味しさは、ホームパーティーにも喜ばれます。1年の半分近くは全国公演に出ているという生活の中で、各地のおいしい料理に舌鼓。その体験が、純子さんが腕をふるう野菜たっぷりのランチや、ふるふるのデザートに活かされています。クミン、カルダモン、ナツメグなどをミックスした香り高いスパイス。なければカレー粉で代用してください。赤唐辛子を乾燥させて粉末にしたスパイス。刺激的な辛さがお料理のアクセントに。オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをフライパンに入れ、弱火にかけます。焦がさないよう弱火にしてじっくり香りを出し、冷ましてから清潔な瓶などに入れます。鷹の爪を加え、密閉して保存します。市販のガーリックオイルでももちろん可。ワンポイントビールのお共にぴったりのピリ辛の春巻きです。油で揚げず、オーブントースターでカリッと焼いて作るので、手軽でヘルシー。片手でつまめる美味しさは、ホームパーティーにも喜ばれます。作り方1テフロン加工のフライパンを火にかけ、みじん切りにしたタマネギを弱火で炒める。タマネギに火が通ったら、挽き肉を加え、ほぐすように炒める。軽く塩、コショウをふる。挽き肉をじっくり炒めたら、トマトの水煮を加え、木べらの先でほぐしながら混ぜ合わせる。弱火で煮込み、香りづけにガーリックオイルを加える。出てきた余分な油はキッチンペーパーに吸わせる。水分を飛ばしてから、冷ましておく。春巻きの皮を半分に切る。その上に4の具を細長くのせ、ガラムマサラ、カイエンペッパーをふる。小皿に小麦粉を入れ、少しずつ水を加えて、水溶き小麦粉を作る。春巻きの皮の4辺に、のりをつけるようにして、指で水溶き小麦粉を塗っていく。皮を三つ折りにして、両端を強く押さえてとめる。オーブントースターで表面がカリッとするまで焼く。■「焼き時間の目安は5~6分。様子を見ながら、先に焦げ目がついた部分にはアルミホイルをかぶせて焼いてください。お皿に盛りつけ、好みのハーブや香菜などを飾ってできあがり。▼おうちcafeはこんなカフェです。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。羽當(さてい・はとう)...渋谷5大手町の森に憩う。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。