ニンニク栽培.com発芽ニンニクニンニク栽培.comMENUホームサイトマップニンニク栽培方法を画像でわかりやすく。穀物を少しだけ発芽させた状態にして食べるのも人気です。発芽させることで、ギャバなどの特別な成分が発生し、それが健康維持に役立つとして注目されています。発芽ニンニクと呼ばれるものには、実は2種類あります。1つは、ニンニクの芽を出させて育て、その柔らかい葉の部分を食べるもの。1つは、ニンニクを水耕栽培で芽を出させて食べるものです。この2つの発芽ニンニクとは、どのようなものなのでしょうか。発芽させた芽を育て、その部分を収穫して食べます。見た目はニラを軟白処理した黄ニラに似ていますが、サクサクとした歯触りが楽しい、新しい野菜です。根本は白っぽく、先端ほど淡い黄色になっていき、全体的に色素が薄いです。あの力強いニンニクから出た芽とは思えない、繊細な見た目をしています。栽培方法は、土栽培と水耕栽培の両方でも可能なようです。暗室で育てられるため、自然と軟白処理されています。鱗片を主に食べる球ニンニクとは全く違います。いって、緑色をしている葉ニンニクとも違い、とても面白い食感です。球ニンニクを食べた時のような、強烈な香りはほとんどありません。ニンニクの食欲をそそる香りがほんのりして、とてもおいしいです。使い道がたくさんあります。現在インターネット通販で購入できる場所が少ないようです。販売されたことがあるようで、もしかするとまた再販されるかもしれません。引き続き生産されているようなので、スーパーなどで見かけることがあるかもしれません。いつ入荷されるか分からないので、オイシックスのサイトやスーパーの野菜売り場を、こまめにチェックしておくと良いでしょう。芽出しニンニク、姫にんにく、発芽にんにく、という名前で販売されているものもあります。鱗片・根・芽すべてを食べる野菜となっています。皮を剥いた鱗片を水耕栽培することで、根と芽を出させます。根ごと収穫して出荷されるのが、こちらのタイプの発芽ニンニクです。野菜についている根は、基本的には取り除くものが多い中、こちらは根も丸ごと食べられるというのですから、驚きです。根にも栄養が詰まっているので、丸ごと食べられるのはありがたいです。・食味こちらもスプラウトタイプほどではありませんが、ニンニクの香りや辛みがマイルドなので、とても食べやすくなっています。葉・根・鱗片それぞれに食感が異なるので、食感も楽しめます。根の部分はパリパリとしています。部位それぞれを食べるよりも、葉・根・鱗片をあわせた丸ごとの状態を、1つのものとして使った方がおいしく食べられます。縦半分に切った状態で、野菜炒めやパスタの具にするのもお勧めです。・販売店こちらは比較的たくさんの販売店で取り扱われています。◎にんにくのよしだ家ニンニクの通販といえば、にんにくのよしだ家がとても有名です。こちらの方が姫にんにくの生みの親といっても過言ではありません。サイト内の動画で、姫にんにくを栽培している様子も見られるので、安心して購入することができます。姫にんにくと同じタイプの発芽ニンニクです。鉄子というブランドで生産されているようです。