お家でごはんコンテンツへスキップお家でごはん日々のレシピブログ。塩糀は美味しいけど、作るのに時間がかかるじゃないですか。そこで、即席の糀液を作りました。明日、茹で豚が必要だったので糀液に漬ける事にしました。塩糀は作っていないので、即席の麹液です。乾燥糀では無く生糀を使います。即席液なので、塩は入れません。発酵状態にしたいので。それでもそのまま使うより柔らかくなります。※お肉500g分です。気に入っていただけたら応援をお願いします。※ブロック肉は漬け込みをしますが、薄切り肉では揉み込んで少し置くだけでOKです。糀をバラバラにほぐしてボウルに入れます。金属製では無い方が良いので、金属製しか無い場合は茶碗やグラスを使ってください。お湯を糀にかけてそのまま冷まします。そのまま常温で1時間以上置いてから使います。塩が入っていないので当日中に使います。■ポイントやコツ等しっかり沸騰させたお湯と水を同量で割ると、温度は50度〜55度ぐらいです。お湯を沸かした鍋に水を入れるのでは無く、別の容器を使った場合です。関連サイトYoutube※チャンネル登録お願いします。