開発部員たちの徒然日記(Facebook)まめ知識/まめ知識トップ/ホットクロスバンズイギリスのイースターにはかかせないパンの「ホットクロスバンズ」です。表面の十字模様が特徴で、シナモンがふわっと香るパンにドライフルーツが入っています。香ばしいクルミも入れてアクセントにしました。ボールに強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト、シナモンを入れる。全卵、水を加えて捏ね、柔らかくしたバターを加えてさらに捏ねる。表面が滑らかになったら、クルミLSPST、レーズン、オレンジピールを加える。丸く整え、35°Cで60分発酵させる。15等分して丸め、20分休ませる。生地を丸め直して35°Cで45分発酵させる。薄力粉、グラニュー糖、水を混ぜ合わせ、コルネに詰めておく。発酵後のパン生地に、7の模様の生地を十字に絞る。200°Cで10~15分焼く。焼いている間にシロップを作る。鍋に水、グラニュー糖を入れてひと煮立ちさせる。焼き上がったパンに10のシロップを塗る。開発部員たちの徒然日記(Facebook)トップページキャラクター紹介ナッツ協会クルミ協会ENGLISH。