Thanhホーチミンとハノイでは言葉の様子も随分違えば料理も違う。南は甘めで北はスッキリ。今日はそんなスッキリ出汁の麺料理をお届けします。Cuaホーチミンの麺料理の中でも私の中ではトップ3に入る料理、バインカン。タピオカ粉が混ざった麺は独特の食感を生み出します。Hueと言う、フエ地方の麺料理のお店として1998年から20年以上もホーチミンで続けておられるお店らしい。Phoさあさあ、今週も元気にやってまいりましょう!え。Syその街の美味しいものを知るには、地元のタクシー運転手さんに聞け、なんて言うことありますよね。運転手さんもそれぞれなので必ずしも美味しいものを知っているとは限りませんが。今日はとある運転手さんのオススメです。Rieu店ホーチミンといえば、数々のストリートフード。衛生面ではもちろん不安な点を感じる方もいると思うので、無理にとは勧めません。これも、ホーチミンの文化の一端。今回は、見るたびに人がたくさん並んで食べてる人気のお店をご紹介。いや、どこかにあるのかもしれないけど、探しきれない。裏路地にある小さな小さな麺屋さん。友達から強力オススメされて行って見ました。Tay市場!東南アジアに来たら楽しみなのがナイトマーケット...なのですが、ホーチミンの街中には今一つ、これ!というものが見当たりません。Giaホーチミンでは美味しい中華もたくさんあって、もっと庶民的な麺料理屋さんでも、気軽に中華麺的な料理を食べられるところがあります。1とある問題解決のために、行き着けないエリアに行ったが空振り。Tuongホーチミンはフォー以外の麺がオススメだったりするのですが、とはいえ、やっぱりフォーを食べたい、と言うのが旅行者さんのお気持ちかと。そんな中でオススメできる数少ないお店が移転した?!と言う情報を読者さんからいただきました。Vuongベトナム料理と言えば、フォー。南部にも美味しいお店はあるけど、人によっては「南じゃフォーは食べないなー」という方がいるくらい市場が違う。言いつつ、今日紹介するのも北の料理。Noiスッポンは高級食材、と言うのは日本の概念。以前から気になっていた食材、それはスッポン。Cafeカフェ天国のホーチミン。行っても行っても素敵なカフェが目白押し。Doカレーですが、敢えてのベトナム料理カテゴリーっ。カレーはカレーなんだけど、インド料理としてカテゴライズされた、これまで食べて来たどれとも違う。Quockさて、ホーチミンにはいろんな種類の麺があります。いろんな場所の麺が集まっています。Cuisineホーチミンではフォーが人気の北より少し近くにあるフエの麺の方がポピュラーな気がします。