touは里芋、包baoは具を包んだまんじゅうのこと。細切りにした里芋と餅粉と混ぜて作った生地で具を包んだ芋餅のことで、客家民族の小吃の一つです。具を入れず容器に入れて蒸したものは「芋粄」。餡を包むと「芋頭包」です。菜包と呼ばれる客家米食の中の変化系で、肉、干し大根、干しエビなどを炒めて作ったかなり味の濃いあん入り。他に甘いあん入りもありました。腹持ちがよいおやつです。角切りタロイモいり客家民族は元々中国の北方に住んでいたことから、この菜包も元々は小麦粉を使った物、いわゆる餃子でした。小麦粉が手に入らず、代りに米粉で作ったのが始まりです。別名で「豬籠粄」と呼ばれます。元々は旧正月に客人をもてなしたり、先祖への感謝を込めて食べられて来たようです。現在でも多くの小吃が中国の伝統行事と直結しています。日本にも端午の節句で粽を食べることは伝わってきましたが、いつの間にか柏餅を食べる様になり、日本独特の形に変化しました。台湾では粽などの軽食は小吃店で日常的に食べられますがやっぱりメインは端午節。この菜包は元宵節(旧暦の1月15日)や尾牙(旧暦12月16日)に食べるそう。:中山國小)客家米食とか、客家菜包という看板を掲げているお店は客家の餅菓子を販売しているお店です。見つけたら是非立ち寄ってみてください。素朴で美味しいですよ。記事はいかがでしたか?更新の励みになりますのでソーシャルボタンで共有していただけたら嬉しいです。[シャコ貝のマリネ]シャコ貝はとれたての鮮度がいいうちに生食で。レモン、唐辛子、ニンニクを利かせた塩味のマリネです。[椰子蟹のカレー炒め]椰子蟹をスパイスと共に豪快に炒め卵でふわっとまとめた料理。日本では天然記念物の椰子蟹もシーフード料理屋にごろりと並ぶ。[豆もやしのサラダ]発芽した豆をさっと茹でてスパイスで和えたさっぱりサラダ。生っぽくて青臭いですけど。[海ぶどう、紅藻類、海藻]海藻と言えば輸出用の紅藻が多いが、なんと海ぶどうなんかも手に入ります。[バラナシ名物ミルクメレンゲ]生乳と夜露の絶妙な加減でできた泡に色と香りと甘みをつけたバラナシの秋冬限定スイーツ。[ベンガル風カレー定食]カルカッタの高級ベンガルレストランのベンガリーターリー。里芋のサブジがうまい。[ネワール風豆と干飯のスープ]豆とご飯と卵焼きが入ったスープ。本来は9種類の豆で作るものです。[台湾風ひもかわうどん]水で練った米粉を鍋肌で固めてこそげとってつくった変わり種の麺。[ココナッツクリームソース]ココナッツクリームからうまみとコクを上手に引き出した野菜や魚にかけるフィジーの定番ソース。・・・サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。