サイゴンか、えんで食べようかなと思っていたのですが、デモンストレーションキッチンに出店しているかんてんぱぱという店がおもしろそうなのでいってみました。名前のとおり、寒天の料理を出す店。場所は初台にあるらしいです。塩中華と寒天ぞうすいのセット。普通の寒天みたいにプツプツ切れてしまうことはなくて、それなりにコシもあります。寒天ぞうすいは、お米の代わりに寒天。マンナンライスをもっと水っぽくしたような感じかな。