トマト緑黄色野菜トマト成分・効能などトマトの赤色はリコピンという色素成分です。カロテノイドの1種で体内でビタミンAに変わり、強い抗酸化作用があります。カラダを酸化から守り、アンチエイジングや花粉症、外気汚染などのダメージを防いでくれるでしょう。紫外線の影響も防ぐため、シミやソバカスも防ぎ、美肌作用も効果が期待できるでしょう。老化やガンを防ぐβ-カロテン、白血球を活性化して免疫力UPにつながるビタミンCも豊富に含まれ、カラダの健康を保つでしょう。手で持った時に、ずっしりと重く感じるものは糖度が高い証拠です。野菜室で保存できます。1週間ほどで食べ切りましょう。冷蔵保存する場合は、カットせず、丸ごとビニール袋に入れてから保存します。相性のいい食べ物じゃがいも、ピーマントマトに含まれてるビタミン様物質のケルセチンは、ビタミンCの体内活性を高めます。じゃがいもやピーマンなどビタミンCの多い他の野菜と組み合わせると、美肌効果が高まり、アンチエイジングも期待できるでしょう。ナッツ類ごま、アーモンド、ピーナッツなどのナッツ類にはビタミンEが豊富で、抗酸化作用のある脂溶性のビタミンです。リコピンと一緒に摂ることで、リコピンの吸収率がUPするでしょう。オリーブオイルリコピンはカロテノイドの1種なので、脂溶性です。そのため、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。酸化や抗酸化力が強いオリーブオイルと合わせると、相乗効果で、活性酸素の活性を防ぎ、ガン予防や、生活習慣病の予防となるでしょう。調理上の注意リコピンの吸収がよくなるので、油と一緒に調理しましょう。トマトとの皮に、リコピンが多く含まれるため、なるべく皮ごといただきましょう。加熱調理しても栄養価は高く、イタリア料理に代表されるように、トマトソースはグルタミン酸を含み、ソースなどの旨味成分にもなります。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。