「蕗の薹」でいう,「薹」(トウ)は,「花のつく茎がのびでたもの,花のつく台」の意味である。「とう立ち(とうだち)」について,https://engei-dict.882u.net/archives/2220は,「薹(とう)は花を咲かせる茎のことで、とうが伸びることを『とう立ち』という。とうが伸びて花が咲くと、種子に栄養が行ってしまい葉が硬くなったり、根菜類にすが入って繊維質になったりする。http://gogen-allguide.com/to/tougatatsu.htmlは,「『薹』は「ふきのとう」というように,フキやアブラナなど花をつける茎『花茎』のこと。薹が伸びると硬くなり,食べごろを過ぎることから,野菜などの花茎が伸びて食用に適する時期が過ぎたことを『薹が立つ』と謂うになり,人間の年にもあてはめ用いられるようになった。「トウ(塔)が立つ」で,形が塔の九輪に似ている意,後者の方は,九輪という仏教寺院建立以後のものを引き合いに出しているのは,いかがかと思う。「薹がたつ」という言い方が,我が国だけの言い回しのようであるので,「蕗」などから来たものと見ていいるのではない。沖縄県に分布し、北は樺太から朝鮮半島や中国大陸でも見られる。山では沢や斜面、河川の中洲や川岸、林の際などで多く見られる。郊外でも河川の土手や用水路の周辺に見られ、水が豊富で風があまり強くない土地を好み繁殖する。」そして,「葉の伸出より先に花茎が伸び出す。これを蕗の薹(フキノトウ)と呼んでいる。|Seesaaブログ。