木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。トウガラシのステーキ"「トウガラシ」は、肩甲骨あたりの赤身のお肉です。形がトウガラシに似ていることから「トウガラシ」と呼ばれています。柔らかく、フィレに近い食感のお肉。これを贅沢にステーキにします!口の中でお肉の味がしっかり感じられる一品です。お早めにお召し上がり下さいませ。来週11月4日(日)は人気のテーブル席がご案内できます。大人数のお客様や、お子様連れのお客様にオススメのお席もご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。鰻の照り焼き"堀川ゴボウとは京野菜の1つ!400年ほど前から作られている伝統あるお野菜です。長さは50センチほどもあり、そこまで育つのに二年以上もかかる希少価値が非常に高い食材。品質も優れているうえ、ビタミンやミネラル、食物繊維など多くの栄養素が含まれています。この堀川ゴボウを贅沢ににポタージュに!蒲焼きにした鰻と花山椒がアクセントのホッとするお料理に仕上げました!是非お召し上がりください。明日31日(水)以降は若干ですがお席のご案内可能です。高級食材gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"手長海老と仏産きのこのパイ包み焼き"高級食材の一つ「手長海老」は身質がとても柔らかく、甘みがあります。ソテーして「ヴォロヴァン」と言うパイの中に入れ焼き上げれば、サクサクの食感の後に海老の旨味とフランス産のキノコの芳醇な香りが食欲を引き立たせます。』に木下シェフが出演します。来店!八木さん思い出の品《バブルプレート》を木下CHEFが考案します。https://www.fujitv.co.jp/b_hp/ariyoshi-daretoku/是非ご覧ください。紫いもgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"フォアグラの最中"ギャマン名物月替わりのフォアグラ料理です!今回はフォアグラを最中で挟みました。中には紫いものピューレとトリュフをたっぷり挟みました。したモナカの食感の後にジュワっとしたフォアグラの旨味そしてトリュフの香りが口の中に広がります。自家製のキャラメル醤油のソースがアクセント。ギャマン名物フォアグラ料理お召し上がり下さいませ。明日29日(月)は人気のカウンター席がまだご案内できますのでお早めにご連絡下さい。本日、当店がオススメするのは"おでん"いよいよ秋も深まり、朝晩はすっかり寒くなりました。当店も、暖かいメニュー「おでん」をご用意しました!寒い夜に、温まる一品は如何でしょうか。出汁に追い昆布、鶏ガラから摂った贅沢なスープを合わせた特製つゆが染み込んだアツアツの具材が身体の芯から温まります。お席のご案内できます。お気軽にお問い合わせ下さい。食べ応えgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"トモサンカクの冷製ローストビーフ"「トモサンカク」は、モモの一部のお肉です。断面が三角の形に見えるので、「トモサンカク」と呼ばれています。モモ肉の中でも一番霜降りがあり、柔らかく、人気の部位です!バルサミコとお醤油ベースのドレッシングをかけてサッパリと召し上がれるサラダ仕立てのお料理。冷菜でありながら食べ応えある一品です。黒毛和牛gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"鹿児島黒毛和牛のサーロインステーキ"サーロインは、肉質、脂肪、味ともに極上で柔らかく風味が豊かな部位です。リブロースなどは比較的サシが入り安い部位ですがサーロインは極めてサシが少ない部位なので脂が少なく、比較的サッパリ召し上がれるのが特徴です。火を入れながら余分な脂を落として本ワサビと自家製のニンニク醤油で贅沢にお召し上がり下さい。希少な部位なので、是非お早めにご来店下さいませ!来週28日(日)以降は、まだお席のご案内可能ですのでお気軽に店舗までお問い合わせ下さい。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。生ハムを作りました!塩、砂糖、黒胡椒を刷り込み3日間寝かせたら一度水洗いし、更に3日かけて余計な水分を飛ばします。粉山椒を全体にまぶし、冷蔵庫で4日間寝かせ計10日をかけてやっと完成した生ハムです。薄くスライスし、春菊のサラダと合わせてお出しします。山椒の効いた和風の生ハム。お席のご案内ができます。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。作る牛肉100%のハンバーグステーキ。肉の脂は、甘みが特徴的ふっくらジューシーに仕上がり、溢れる肉汁に旨味が溶け出します。そんなハンバーグを香味野菜と肉の旨味が効いた濃厚なデミグラスソースで煮込みにしました。秋も深まり、夜はだいぶ肌寒くなってきました。熱々の煮込み料理が恋しくなりましたね。本日10/25(木)は大人数でご利用頂ける個室とオープンテーブル席のご案内ができます。28日(日)『ランチ・ディナー共に営業!』31日(水)にお席の余裕がありますので中目黒でお食事をお考えのお客様は是非お気軽にお問合せください。