これは味噌に入れると沈んじゃいますね。最近のラーメン博物館は、外国人客が多いのでどういう感じのが好まれるんですかね~。おでぃたんは欧米風アレンジは好みじゃないけどね。これだけ外国人客増えると、ひたすら日本人好みの味を提供してもだよねー。どこにターゲット絞るかものすっごい難しそうwそんで、すみれが12/2で卒業だそうです。このスペースは逆輸入でなく、地方の名店に入って欲しいな~。・みそ鶏@宝町(鶏ゅ白湯らーめん)仕事の後、八重洲に用事があったのでついでにこちら。特製推しのようですが、ノーマルの「鶏ゅ白湯らーめん」で。卓上調味料、小さなグラスは雅楽っぽい。最後になんかかけてたね。あれが、トリュフオイルなのかな?なかなかコクのあるスープですこと。家系並の太さがある麺に、スープが負けていません。食べごたえもあって良いですねー。しても後半飽きがきます。卓上には黒胡椒と一味があったけど、お酢が欲しい。