食べ歩き記録2002年12月開始。「当サイトの画像やコンテンツは、一切の引用や転載を禁じます。関西人からしたら、東京の味は濃くて辛いというイメージを抱きがち。そんな都市伝説は改めねば。東京在住のグルメ紳士より教えていただいた居酒屋さんにて、美味しいお出汁でしゃぶしゃぶをいただいてきました。(-KOTETSU-)行きは三田駅から歩いて10分くらいかかったけど、帰りは田町駅までスグでした。ビルの5Fにある、このいかついドア。会員制?のような雰囲気を醸し出しています~。中は普通に居酒屋さん。リーマン率80%だそうです。無添加の大きな梅干し入り。これをつぶして混ぜていただきました。美味しい~♪お通し(¥300)は、炙り里芋の冷製。鮮魚と和紙しゃぶのお店なので、まずはお刺身を。¥1980まぐろ、サーモン、炙りしめ鯖、ホウボウ、鯛。ステキな盛り付け~(≧▽≦)ホウボウのお刺身、初めて食べたかも?ぶりっと弾力のある身、根魚っぽい風味。鯛は濃い旨みがあり、サーモンは脂がのっていました。〆サバはちょうど食べたいな~と思っていたところ。応援の店」という看板がありました。さ、和紙を使った紙鍋をいただきまーす。昆布と鰹で出汁をとり、塩をほとんど使わない、美容と健康にもうれしいスープとのこと。う~ん(≧▽≦)しみる♪この黄金スープの海鮮・豚、そしてトムヤンクンスープ、その両方がいただける二色鍋があり、今回は、黄金スープの海鮮のしゃぶしゃぶをいただくことにしました。¥1680(1人前)2人前から~お刺身でも食べられるという、鮮度の良い、北海道産タコ・鯛・ホウボウ。ワンランク上の海鮮しゃぶしゃぶって感じ!野菜は、レタス丸ごと1個分と、白ネギ、しめじとシンプル。したレタスのまま食べようとしがちだけど、じっくり火を入れた方が、レタスの繊維にまで味が染みておいしくなるそう。一枚のレタスがこんな感じにくったりと。おいしい~(≧▽≦)レタスが甘く感じる??ああ、お鍋に白菜よりも断然レタス派になりそうです。生姜のスープがレタスに超合うの!タコなどの海鮮は、硬くならないようにさっとしゃぶしゃぶしていただきました。緩やかに味が変わっていく黄金スープを一緒に楽しみます。みょうが・ねぎ・ゆずこしょう・わさび・大根おろしを好みでアレンジ。このお店は日本酒推しです。かわいい(≧▽≦)ネーミングもラベルもユニーク。伝統ある酒蔵の何代目かの若手の作り手さんのものらしい。グラスでオーダーしても思いっきり升にこぼして入れてもらえて飲みごたえあり!しゃぶしゃぶにはやっぱり日本酒です♪1年中食べたい~~!!お鍋の具は海老なども追加できます。1本¥120(2本から)表面が薄くてパリパリの飴のシートに包まれているような、このさっぱりとした甘辛さに、コショウがヒリヒリと効いていて、めちゃおいしい~(≧▽≦)聞くところによると、ザラメを調味料に自然に溶かし、火入れをせずに3か月も寝かしてつくる究極・秘伝のたれを使っているんですって~。かわいいジャケのお酒。「テハジメ」りんご入り。りんごのツブツブが見て取れ、りんごジュースの味がする8%の低アルコール日本酒。追加の具として、豚肉をオーダー。¥680きれいなお肉♡おネギはついてきました。スープも足してもらって、豚しゃぶ。黄色っぽく、バナナのようなフルーティーな味。沖縄の日本酒もいただきました。「黎明」惜しい!「令和」にしよう。外国人受けしそうなラベルです。〆は麺かご飯か悩んでダブルでいただくことに(笑)ラーメンセット¥450黄色い玉子麺のちぢれ麺!スープがいつの間にか透明になっていました。3000にて約90種類飲み放題。(ソフトドリンクまで)時間無制限にて、とことん飲むことができるそう!将来は47都道府県の日本酒を常備されるそうなので、日本酒好きにはたまりません~。雑炊セット¥4502種類のコシヒカリをブレンド、卵は群馬産。卵を2個も使って作ります。ぁっと煮えばなが最高。cal[i][j]%>">このブログのQRコード読者登録RSSメッセージはこちらから内容によっては、お返事できない場合もあります。