いいうどんが入った時にはけっこうな頻度で食べる。おれはこれが好きで好きでたまらん。たらいうどんとは、要するに釜揚うどん。出汁がちょっと違うバージョン。本物はジンソクと呼ばれ...たらいうどん2010-09-05ラー油キャベツ料理キャベツを切って自家製ラー油をあえるだけ。牛角のメニューを参考に作ってみた。作ってみることにした。すり鉢で砕いていれる。いい風味が出るんじゃないかと。方向性を変えたらできたのがこれ、塩角煮。フライパンで豚バラブロックの全ての面をを焼く。人参、にんにくしょうが、玉葱と煮る。野菜の自然な甘みが出ます。?鍋に水と卵を入れて火にかける。?沸騰したら火をとめて蓋をする。?4分たったら卵を取り出し水につけて冷ます。今のところこれが安定して半熟卵作れてます。常に旬の食材で料理するのが好きです。素材に勝る物はないと思う。春は筍を田舎からたくさんもらった。小松菜売れ残ったと言っていっぱいくれたので。