野菜»さやえんどうjavascriptが無効な場合カロリー計算機の一部機能が正しくご利用いただけません。javascriptを有効にすることで、より便利にご利用いただくことができます。ビタミンK中国から伝わり、古くから栽培されてきた。絹さやえんどうとも呼ばれる。色が濃く、中の実が小さく薄いものほど品質が良いと言われている。味噌汁や卵とじなどにして食べられる。サヤエンドウは莢や実が成熟していない状態で収穫され、柔らかい莢のまま食べることが可能。莢はヘタの部分から折り、スジを取り除いて下処理を行う。ゆで方は沸かしたお湯に塩を入れ、軽く茹で上げれる。ゆで時間の目安は約1分程度となっている。さやえんどうを冷凍しておきたい場合は、茹ですぎず固めに仕上げ、水気を切ったらフリーザーバッグなどに入れ、密封して保存しておく。