美味しい酒と肴に目がない50代のおっさんのグルメ記です。ディープな立ち呑み屋さんからオサレなレストランまで、時にはスイーツもレポします。世の中『究極』や『至高』なる料理は沢山あれど意外に味わってみると、期待も大きいせいかこのぐらいなのか?と思う事がありますがこの日は期待の何倍も上回る『鮮烈』という言葉が更に付け加えた味を体感しました。さん(お店情報は→コチラ)北新地のスタンドシャン食さんが入っている同じビル1階奥にお店が。愛した蕎麦屋酒、これを蕎麦前と言うらしい。トリュフ蕎麦わたなべさんではそんな蕎麦前の精神を守り現代風にアレンジした蕎麦前と蕎麦を楽しめるお店と聞きやってきました。岡山で無農薬で育てた米だけを使い醸造された大変優しく呑みやすい口当たりなお酒です。食事のスタートにもってこいです(≧∇≦)さてお料理は春から始めらる8000円のトリュフ蕎麦のコースを中心にアラカルトを一品加えご用意いただきました。蕎麦豆腐と湯葉と雲丹のハーモニーは格別しかるにお酒も進む訳でしかし、この蕎麦豆腐いい仕事してるのは、『カリッ』と時たま感じる炒った蕎麦の実。二杯酢で締められたサゴシは身が締まり生姜醤油で頂きました。800円ミディアムボディな赤ワインです。しかるに、これぐらいなボディの重さと少し感じる酸味の方がこの鴨との相性は良いな。この鴨は出汁にも旨味を加えてくれ最後に蕎麦がきを煮た時には一滴たりとも逃したくない味に膨らんでる一日中、この出汁を啜っていたい。■トリュフの香りって正直今まで知らなかったがこういう物だよ!と教えてくれる一品スパイシーにも似た鮮烈な香りを実感する一品。1.100円コチラ、世界で唯一の蕎麦の実で造られたフランス産の蕎麦ウイスキーハイボールで頂きました。バーボン似たウイスキーです。最後に蕎麦湯をいただいていやはや最高の蕎麦前と蕎麦でしたね(≧∇≦)素敵なひと時を、忘れられないひと時を味わうならトリュフ蕎麦のこのコース最高です。トリュフ蕎麦わたなべさんご馳走さまでしたまたいつの日か、蕎麦前とトリュフ蕎麦を楽しみに来ますね。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック立ち呑みのりぴー1963年生まれ、普通?のおじさん。餡蜜が癒してくれました。ライブドアブログこのページのトップヘ。