2019/10/03和ジンWagin・日本酒がベーススピリッツのプレミアムクラフトジン和ジンWagin・日本酒がベーススピリッツのプレミアムクラフトジン「和ジン(Wagin)」は茨城県水戸市の老舗酒造メーカー、明利酒類(めいりしゅるい)株式会社が造るプレミアムクラフトジンです。このジャパニーズジンの特徴はベーススピリッツに日本酒を使っていること。日本酒を蒸留したうえで10年間貯蔵して使っているため、日本の米焼酎のような状態で10年間貯蔵しているわけですね。ジンは貯蔵しないのが一般的で、比較的早く短期間で造れるのがメリットですが、そこをあえてベーススピリッツを10年間も貯蔵して造れるのは、日本酒の老舗蔵元の企業規模があってのことでしょう。ボタニカルはシンプルに7種類。ウッディな香りのジュニパーベリー、レモンピール、オレンジピールの柑橘系、スパイシーなシナモンなど、高品質なボタニカル素材を使っています。和ジンWaginはアルコール度数45度・700mlで、今日現在の最安値は3,400円前後。和ジンの推奨されている飲み方はギムレット、マティーニ、ジントニックといったスタンダードなものが多いですね。ジンの本場、イギリスでも試飲会を開いたところ、「割らずにロック、ストレートでも楽しめる」と高く評価されたとか。作品を現代風にリメイクしたもの。茨城県のシンボルである筑波山と桜の風景が印象的です。銘酒を生み出してきました。日本酒を造るのに欠かせないのが「酵母」ですが、その中に「小川酵母(協会10号酵母)」という東日本で多くの酒造が使用する酵母があります。実はこの酵母を生み出したのが明利酒類株式会社なんですね。小川酵母に改良を加えて完成した「M-310酵母」は現在、同社で作られる吟醸酒すべてに使われています。むずかしそうなネーミングですが、310=水戸という意味だそうで実はダジャレだったりします(笑)。同社は有名な「大矢孝酒造(おおやたかししゅぞう)」から移籍した菊池譲杜氏が酒造りに関わっていて、高いレベルの酒造りに定評があります。「残草蓬莱(ざるそうほうらい)」「昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)」の銘酒を生み出している老舗蔵元なんですね。Vodka)」を製造・発売しました。国産白樺の炭で丁寧にろ過された、まろやかなクラフトウォッカとして注目されています。そのあとに登場したのが、この和ジンでした。