しゃ楽」様へ!うな重を食べましたが美味しかった〜〜〜!!!食べながらオーナー様ご夫婦といろいろなお話をさせていただきましたが美味しい理由がよくわかりました。文才が無いので箇条書きで・・・。1)お店に入って驚いたの事は、2年前に建物をお引き渡しした時のイメージのまま隅々まで掃除がされていて今でも新築のようにピカピカな事。いうか飾り付けや植栽を感じ良く置かれていてお店がますます心地良い空間になっていました。フロアーを担当する奥様がどんなに疲れていても閉店後にピカピカに掃除されているそうです。本当に清潔で気持ちの良い店内でした。2)ご存知のようにうなぎは高騰が続いていますが、妥協をせずに問屋さんにお願いして最高の素材を仕入れている。3)お客様からの注文が入ってからうなぎを捌く。先に捌き蒸し置きしておかない。お客様には当然待っていただきますが、味が全然違います。4)うなぎの焼き台にエアコンの風があたるとうなぎの焼きに影響するので焼き台の前は尋常でないくらい熱いですが厨房内はエアコンを使わないそうです。客単価の高いうなぎ料理をお客様に喜んで食べていただく為の妥協の無いこだわりと努力をその他いろいろとお聞きして、さすが繁盛しているお店だなと刺激をいだだいて帰ってきました。「明るくて入りやすく気持ちがよいお店ですね。」とほめていただくそうですよ!オーナー様ご夫婦へ本当に素敵な時間をありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。byisotype.HOMEBlog。