“燻製”がおいしさの秘密--CHLOEの“ニンジンホットドッグ”や“スイカハム”関連キーワード:燻製ホットドッグスイカハムキャロットドッグ小林尊ジャンル:ファストフード“燻製”がおいしさの秘密--CHLOEの“ニンジンホットドッグ”や“スイカハム”「キャロットドッグ」はニンジンのホットドッグ。ニンジンを塩、胡椒、ニンニク、オレガノベースの調味料に漬け込んだあと燻製にしています。06:00シェアする16ツイートする42共有する共有スポーツ観戦や映画鑑賞には欠かせないホットドッグ。栄養のバランスが良いか?と言われると、そうでもないのが気になりますよね。ニンジンのホットドッグ「キャロットドッグ」はそんな心配を払拭してくれるファストフード。ソーセージの代わりに、ニンジンが挟まっています。ニンジンのホットドッグ「キャロットドッグ」ビタミンAたっぷり!もちろん、ニンジンをパンにはさんだだけでは、それは単なる“ニンジンサンド”。「キャロットドッグ」では味も食感もホットドッグに近づけるため、ニンジンを塩、胡椒、ニンニク、オレガノベースの調味料に漬け込んだあと燻製にし、さらに5日間熟成させています。これで、ソーセージに近い味になるのだとか。見た目もソーセージっぽく仕上がってますね作ってしまったのはヴィーガン向けメニューで知られるCHLOE。Eateryとコラボして、“スイカハム”を作って発表。ネットをざわつかせました。切断面をよーく見ると、確かにスイカ今回発表された「キャロットドッグ」は、スイカハムのコンセプトをさらに推し進めたもの。“作った!”にとどまらず、米国中のCHLOE店舗で1個6.75ドルで販売しているのです。フードファイター小林尊さんによるPRも実施しています。思ったよりもお値段高め手間がかかっているから?小林尊さんは報道向け資料で次のように語っています。「ホットドッグの達人として、野菜で作られたホットドッグをたくさん試してきた。私の経験した限りでは、CHLOEのホットドッグを試すまでは満足できるものはひとつもなかった。CHLOEのキャロットドッグは、パンにはさまれた燻製ニンジンの味が他とは全然違ってとてもおいしい。小林さんは、試合のない日は野菜中心の食生活を心がけているそうです考えてみれば“燻製”って、たまごもチーズもナッツもほたてもぐっと美味しくしてくれる調理法。ニンジンもきっとおいしくなるはずです。米国まで「キャロットドッグ」を食べに行くのは厳しそうですが、次のバーベキューで試してみたいメニューですね。ニンジンの燻製さえ用意しておけば、あとは通常のホットドッグと同じレシピで作れます。