青木シェフから中華料理を教えていただきました。今回のメニューは、「まぐろ餃子」と「ちりめん山椒炒飯」まぐろもちりめんもいちき串木野の特産品です。餃子のあんを作るところから。まぐろをたっぷり使います。ネギやキャベツのみじん切りも、青木シェフが見せて下さったお手本をもとにみんなでチャレンジ!続いて、皮をつくります。強力粉と上新粉に熱湯をいれて、こねこね。みんなとても楽しそう!手のひらを使って、力一杯こねあげます。まとまって、気持ちのいい生地になってきます。青木シェフも各班をまわって、丁寧に指導して下さいました。簡単そうに見えて難しい、生地をこねるという作業。出来上がったら、ラップに包んで20分寝かせます。青木シェフのこれまでの修行の話や料理人としての想いを聞いたり、中国語も教えてもらいました。これから夢に向かって進んでいく子ども達にとって、視野を広げるきっかけになったことと思います。寝かした生地を伸ばしてあんを包み、焼く作業を見せてもらいました。生の生地は水をつけなくても生地がくっつくので、とても包みやすそう。ひだの付け方も分かりやすく教えて下さる青木シェフの手元をみんな真剣に見ています。生地を切り分けて、上手にのばして。みんな生地から餃子を作るのは初めてでしたが、やはり真剣に見ているだけあって飲み込みも早い!とても上手に包んでいました。蒸し焼きにして、キレイなこげ色がついて美味しそうに仕上がっていました。炒飯は、中華料理ならではの油ならしをするところから挑戦。青木シェフがササッと仕上げてお皿に盛ると、「おぉ!!」と歓声が上がってました。プロの技って、本当にカッコいいですよね。私も料理人の方が作る工程を見るのが大好きなんです。いつもワクワクして見ています。無事に料理が完成して、いただきまーす!今回はまぐろを使ったので、お隣の海鮮まぐろ家の方が「まぐろはえ縄漁」についてもお話して下さいました。・今日は餃子の作り方と炒飯の作り方を習ったので、もっと中華料理を作ってみたいです。・青木先生にほめられてとても嬉しかったです・とても本当に料理を作るのは楽しいなと思いました。青木先生ありがとうございました。・中華料理を作ったことがなかったので、とても良い経験になりました。難しかったのは炒飯です。炒飯を1人で作ったことがなかったのでパラパラにするのが難しかったです。意外に上手に作れたので良かったです。・中華料理を作ってみて、作る人の大変さが分かった。炒飯を作る時に鍋やおたまが重たかった。青木先生はすごいと思った。・青木先生、これからも美味しい中華料理を作って頑張って下さい・私は初めて中華料理を作ってみました。餃子の皮を最初から作ったのが初めてでとても楽しかったです。おうちでも最初から作りたいです。今度はまた違う中華料理を作ってみたいです。・班の友達と協力して料理ができて良かったです・今日はありがとうございました・今日、餃子と炒飯をつくりました。私は餃子の皮を一から初めて作りました。皮を大きくして形を作るのが難しかったです炒飯はとてもパラパラしていて、家で作るのとは違って、とても美味しかったです。家でも料理を作ってみたいです。・青木先生今日はいろいろ料理を教えて下さりありがとうございました・むずかしかったけど、青木先生に教えてもらって上手に作れたから良かったです。料理の作り方が分かったので嬉しかったです。・初めて餃子の皮から作ったので、すごくためになりました。それにすごくおいしかったので、また家でも今度はお母さんも一緒に作りたいです。他の中華料理も作ってみたいです。ありがとうございました!・自分で作ったのですごくおいしかった・おいしい料理を食べたし、友達も出来た。・今日は初めて餃子の皮を作ったのでいい思い出になりました。・今日は楽しい一日が過ごせました。料理教室に来て良かったです。・すごく楽しかったし友達ができてよかったです。料理の作り方が分かったので良いことがいっぱいでした!!・料理教室すごく楽しかったです。作る時は分かりやすく説明してくださったのでおいしい料理ができました。炒飯を作ったことがなかったので心配だったけど、うまく作れたので良かったです。これから家で作りたいと思います。おいしい炒飯や餃子をお母さん達に食べさせてあげたいです。・今日は初めての中華料理でとても緊張していましたが実際にしてみると、とても楽しくおいしい料理を作れて嬉しかったですまたしたいと思っています・青木先生へ今日のキッズシェフはとても楽しかったです。中華料理を作ってみて、いろいろなことが学べました。今日は本当にありがとうございました。・餃子を皮から作ったのは初めてだったのでとても楽しかった。していて美味しかった。・とても教え方が上手で分かりやすかったです・青木先生の話や友達と仲良く中華料理を作れたし、とても楽しく美味しかったです・楽しく作れてよかったです。ありがとうございました。・料理は好きなのですが火を使うのは初めてで、とても緊張しました。・青木シェフ、今日はキッズシェフでいろいろな事を教えて下さりありがとうございました。次あった時はまた来たいです。・今日は中華料理が作れてとても自分のためになりました。参加者の半分が4年生で、料理するのは初めてという子も多かったですが、飲み込みの良さと観察力に脱帽でした。青木シェフもとても楽しかったそうです(^^)お家でもぜひ作ってみて下さいね。参加された小学生の皆さん、見守って下さった保護者の皆様、青木シェフ、本当にありがとうございました。寺地シェフからフランス料理を教えてもらいます。8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。