信州野沢温泉村の味わい『野沢菜漬け』は、各家庭で味付けが微妙に異なる昔ながらの家庭の味わい。各家庭で自分の家の野沢菜漬けが一番美味しいと言われる程入れる調味料が異なります。もみの木の付け方も代々受け継がれてきたもの。心を込めて手作りしております。温泉に3時間じっくり浸けて作る野沢温泉ならではの低温調理のお料理。中まで柔らかくしっとりとした仕上がり。閉じ込められた肉汁はぎゅっとした旨味として残ります。この料理を食べたいと指定してくださるお客様もおられるほどの一品。真心も込めて手作りしている一品です。宿さがし.com」に加盟しています。