新鮮な魚介を用いた心づくしの料理でおもてなしおかげさまで今年で創業50周年を迎えた割烹西むらです。三国サンセットビーチ通り、三国公共温泉ゆあぽーとの斜め前、民宿かに久1Fにて2006年、リニューアルオープンし、営業しております。福井県三国町リマン海流と対馬暖流の接点でもある、三国沖の岩礁(玄達瀬、松たつ瀬)は春に旬を迎える鯛やサヨリ、夏のスズキ、アラ、オコゼなど、その季節毎に旬を迎える魚貝たちであふれています。甘海老はもちろん、1年中溢れ出す三国の幸があなたをお迎えするでしょう。三国沖は鯛釣りのメッカ。産卵に集まる鯛やふぐ、そしてさよりやかますなど、磯に近い魚が溢れます。海女の活動も解禁になり若布やいろんな藻の仲間、あわび、さざえなども三国の味覚です。夏に2週間だけ収穫する越前うには三大珍味にも名を連ねる逸品。普通は保存のために塩をしますが、夏のこの時期だけは淡塩だけの最高の磯の香りが楽しめます。当店でもこの極上品のウニをお出ししています。沖の岩礁の釣り場でも最盛期を迎え、あらやはちめ、キジハタ、キス、甘ダイ、アジなど豊富なバリエーションで賑わいます。嶺南の若狭は、とらふぐ養殖の最北端で、美味しいとらふぐをご希望の方にはご予約でご用意致します。9月になると三国港の底引き漁がいっせいに始まります。甘鯛、ノドクロ、笹ガレイ、バイ貝、ニシ貝、イイダコ、オコゼなど三国の漁港は、たくさんの種類の魚貝で賑わいます。タラ、あんこう、皮ハギ、能登のカキなど冬も絶品揃い。他の魚も良質の脂を溜め込み、1年で一番美味しい時期を迎えます。ハタハタやカニ漁の時、同時に揚がる水魚は私が一番美味しいと思う魚です。見た目が悪いため、今ひとつ人気が出ませんが、是非召し上がって頂きたいお薦めの魚です。吸物、煮物、干し物・・・、何とも言えない味なのです。福井ではダダミと呼ばれる鱈の白子の酢の物、天ぷら、鍋や、あんこうの肝など珍味も、この時期です。最後にお待たせしました。カニの説明をさせて頂きます。三国のカニは日本で唯一、皇室にも献上されている日本一のカニです。その美味しさは言葉では言い表せません。一度、三国のかにを召し上がって下さい。当店ではなるべく美味しく、そして安く提供させていただこうと頑張っております。三国産のカニだけを使い、最高の技術でカニのフルコースから茹でガニ、水ガニ(脱皮で柔らかくなったカニ)やせいこガニ(雌)など、三国ならではの色々なカニ料理をお出しいたします。お土産用に当店で練り上げたせいこガニの味噌は、たくさんのお客様にお褒めの言葉を頂いています。一度、ご賞味下さいませ。懐かしい湊町の人情あふれる風情のなか、三国で揚がるとれたての新鮮な魚介を、心ゆくまでご堪能くださいませ。0776-82-0064。