「山椒は小粒でもピリリと辛い」ピリッと辛い山椒の実は薬味として有名ですが、じつは山椒の木の皮も食べられることはご存知でしょうか?皮は実の数倍の辛さがあるらしく、しびれるような辛さが特徴です。今回はそんな山椒の皮を調理して、ご飯が進むピリ辛珍味を作られたナビラーさんをご紹介します!コーちゃんさん雨が続くので親父と「からかわ」を作りました。「からかわ」とは、山椒の樹皮の佃煮のことです。春先のこの時期だから食べられるもので、夏には木の苦みが出てしまうそうです。☆作り方☆まず山椒の木を15cmほどに切って茹で上げます。次に樹皮をはがしてキレイに処理し、表面の皮をむいて、3〜4日水に浸します。樹皮のとげは表面の皮ごと剥がします。その後、細かく切って、昆布の佃煮を用意します。次に、その2つを混ぜ合わせ、水を加えて火にかけます。水分が無くなるまで煮詰めたら「からかわ」の完成です!コーちゃんさんこれが、熱々ごはんにばっちり。〜っと山椒の味と辛みが舌をしびれさせてご飯がススミますよ〜。手間がかかりますが、この旨味がこたえられません。古くから伝わる郷土料理で、昔から、保存食やおつまみ、お茶漬けなどで珍味として楽しまれてきました。「耳かき一杯分のからかわで酒が一升飲める」と言われるほどだそうです!しかし辛味が強いため、これだけを食べるのはあまりオススメしないとか......コーちゃんさん本当にご飯がすすみますよ。今日はおかわり2杯で我慢しましたが、もう1杯いけますねぇ。舌がピリピリしびれますがこれが癖になってやめられません。この時期だから食べられる味ですよ。