高知に住んでるおばあさんの日記2018-04-16非常式なカレーライス、ってどういうこと?うちごはん何十年もカレーライスを作ってきた。美味しい、と言われたし、自分でも美味しいと思う。カレーが無いと生きてる意味無し。「炒めないの?非常識!!!」と驚愕された。じゃがいも、たまねぎ、ニンジンを切ってナベに分量の水を入れて、火にかける。ナベが沸騰したらカレールウを入れてフタをして、ガスの火を消す。根菜類は沸騰しているときに煮えるのではなく、火を止めて余熱で煮える。沸騰したナベにフタをしてそのままでもいいし、ナベを毛布で包み発砲スチロールに入れてもいい。余熱で火を通すとと言う考え方。10分~20分後ふたたび火にかけると、グツグツととろみが出来てくるので完成。肉なしカレーライス完成!肉は肉で食べたいので、カレーライスに肉はいれません、がこれって非常識なんでしょうか?メーカー推奨の作り方1厚手鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉、タマネギ、じゃがいも、ニンジンを痛める。2具材が柔らかくなるまで煮込む。3火を止めて、ルウを入れる。4時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。※一番初めの、ナベにサラダ油を入れて、具材を煮込む。いうのが理解できないでいる。炒める必要があるのか、永年の謎です。タマネギの甘みが増したとは思わなかった。それよりも、色が汚くなる。火が強すぎる、または鍋が厚手でない、かもしれないが、タマネギが焦げてあめ色になって、なんだか汚くなる。クリームシチューを作ったときには、炒めていたら茶色くなって、ベージュのホワイトシチューになってしまったことがあった。長い事疑問のままだったが、恥ずかしくて人には言えなかった。カレーライスに肉を入れないことを、タマネギと肉を炒めないことを。chizukoike.hatenablog.comこれあると便利です、いがいと売ってない。料理を簡単に、食事をシンプルに。月別アーカイブ参加グループスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。