2016年05月ADMINRSSHOMEノラくらブログ建築設計事務所を運営する管理者がノラくら作ったモノや集めたモノたちの記録です。鰊山椒漬け05-23,2016身欠き鰊を山椒漬け中。8分乾燥の身欠き鰊を使うと良いようですが、うちの近所では本乾身欠き鰊と半生しか無いのでいつも半生タイプを使います。本乾は米のとぎ汁に浸して戻したり、ちょっとハードル高いのです。お醤油、酢、みりん、酒を合わせたタレに漬け込みますがみりん、酒の代わりに果実酒を使いました。果実酒はお肉やお魚を軟らかくしてくれたり味に酷を出してくれたり、とても優秀な調味料。古い果実酒を持て余していたらお試しを。1週間ほどで完成ですが1日置いて味見をしてみました。山椒の香りが弱いですが相当美味しい。BACK(0)実山椒05-20,2016実山椒を頂いたので下ごしらえ。時期が遅いかなと思いましたが食べてみると硬くはないようです。葉も沢山頂いてきたので鰊山椒漬けも。BACK(0)フラスコ05-08,2016散歩途中の道端に咲いていたクローバー。お友達から頂いたフラスコに活けました。BACK(0)月桂樹05-07,2016月桂樹の木を剪定したので一枚一枚葉の汚れをふき取って乾燥。燻製チップとして日常的に使っても全然減らないほど巨木化しています。BACK(0)二人静05-06,2016暖かくなると庭が鬱蒼としてきます。朝から庭掃除になってしまった。