2019.08.08この記事は約2分で読めます。猛暑の影響でしょうか。スーパーに並ぶお野菜たちが値上がりしているように思います。安価なもの、慣れた食材、ついつい毎回同じような野菜を手に取ることが多くなってしまいますよね。色々な野菜をバランスよくしっかり摂るために、今回は簡単お手軽に作れて、栄養たっぷり、保存もでき、アレンジ自在の「重ね煮」をご紹介します。いつものメニューに「重ね煮」をちょい足しするだけで、ひと手間くわえた豪華なメニューに大変身。あと一品ほしいときのお役立ちレシピです。チャレンジしてみてくださいね。重ね煮とは、野菜本来の味わいを引き出す調理法のことを言います。鍋に切った野菜を層にして重ね、ほんの少しの塩をふり、野菜の水分だけで蒸し煮にします。鍋の底に塩をふり、生しいたけ、玉ねぎ、にんじんの順に重ねる。一つの材料を入れるたびに手で軽く押さえて平らにし、上から残りの塩をふる。2.蓋をして弱火で30~40分ほど火にかける。味見をして野菜がやわらかく、甘くなったら火を止める。木べらなどで鍋の野菜をよく混ぜ合わせる。4.バットやボウルにとって冷まします。重ね煮」の良い点かさが減りたくさんの野菜が摂れる普段のおかずが半分の手間でできる野菜のうま味と栄養が最大限に引き出される冷蔵庫で約5日間保存可能です。工夫次第で、和・洋・中を問わず、いろいろな料理に応用ができる「重ね煮」。根菜や魚介などもOK!アレンジを楽しんでくださいね。おかずkuraikiをフォローするkuraikiくらしいきいきラボ関連記事おかず旬食材コンビ。秋の食材、鮭とごぼうを使ったうま煮レシピ。鮭もごぼうもがんに効く有効食材です。おかず【重ね煮を使って】豆腐ハンバーグこんにちは。今日は前回ご紹介した「重ね煮」を使ったアレンジレシピをご紹介します。150g鶏ひき肉...おかず大根1本使い切る!部位別レシピをご紹介。大根をまるごと1本使い切るためのレシピを3つご紹介。おかず【胃がん】術後体力回復レシピ弱った胃に優しい、お魚レシピ。おかず【胃にやさしい】レンジ蒸しはいかが?レンジで簡単に蒸し物が作れるレシピをご紹介。後片付けも楽で、夕飯の一品におすすめです。おかず爽やかな香り、ゆずを使った紅白なます。これからの季節にぴったりな旬のゆずを使った紅白なますの作り方をご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。ホームおかずプロフィール管理栄養士の柴戸です。モットーとして、健康のこと・食のおはなし・からだに優しく簡単に作れるレシピなどをお届けします。今日より明日、明日より1年後のくらしがもっと”いきいき”と輝くように、皆様の健康を願って...。くらしいきいきラボ.タイトルとURLをコピーしました。