ルシーナビル7F)パヴェル・ヅィエミアンをゲストに迎え、ポーランド料理のワークショップを開催。ポーランドの北東部特有の伝統的な料理、ポテトパンケーキとカルタクツという料理の作り方を学びました。カルタクツはポーランド語で「ぶどう弾(grapeshot)」の意味。これは17~18世紀に用いられたクラスター爆弾の一種で、ボール状のポテトの中に肉が入っている料理です。じゃがいもの皮をむき、流水で洗ってから細かなおろし金ですりおろす。そのじゃがいものかたまりを軽く押しておく。玉ねぎの皮をむき、洗ってからおろし金ですりおろす。大きなボールで卵を泡立て、すりつぶしたじゃがいも、玉ねぎ、小麦粉、塩、こしょうを加え、ていねいにかき混ぜる。温めたフライパンに少量の塩をふり入れる。塩がパチパチ音を立て始めたら、それを取り除き、フライパンに油をひく。すりつぶしたじゃがいものかたまりをスプーンにとり、直径10cmの円形に形を整える。両面を黄金色にあげる。仕上がりが薄くカリッとするようにする。熱いうちにサワークリームを添えてサーブする。砂糖またはこけももを添えてもよいが、その場合はすりつぶす材料の中に玉ねぎを加えない。.touch(a)paradiseair.infoプレス。