判りやすい数字で説明します。PRESS]フードプロネットが自信を持ってお届けするフード業界の情報が満載のメールマガジン。おかげさまで大好評配信中!ぜひご購読ください!ご購読の手続きは簡単です。3月〜4月頃には、大きな規模の『フード関連展示会』がいくつも開催されますが、皆さんはそのうちのいずれかに来場されたでしょうか?今号では、そうした展示会のうちで、私たちのスタッフが業務を含めて訪れた展示会の模様について、特集でお届けします。Eye」の「下流主婦」シリーズをお届けします。引き続き、皆さんのまわりの「下流主婦」の情報も、ぜひお知らせ下さい。近年、店頭にあるレシピを見て、「こんな凝った料理は作っていられない」と感じる主婦は多いのではないでしょうか。理」等、様々な問題を乗り越えて、毎日の食卓に料理をのせています。題の解決に繋がる、「マーケットイン・レシピ」を制作しています。女性マーケッターが消費のキーパーソンと言える「主婦」の視点で、ニーズを発掘し、企画を立案。“販促用”レシピを多数手掛けさせていただいております。までお問い合わせください。会が主催する、スーパーマーケットやコンビニの業界を中心とした展示会です。今年は、「セルフ・サービスフェア」としてスタートした第1回から数えて40回目の"記念大会"ということで、かなり大きな盛り上がりを見せていたようです。年は70,000人以上が来場したとのこと。会場内の混雑具合もかなりのものでした。出展する展示商談会です。フェアの会場では、農林水産省が実施している「優良ふるさと食品中央コンクール」の受賞製品が展示され、初日には受賞者の表彰式も行われました。私どものクライアントでもある徳島県の野田ハニー食品工業が製造する「一番しぼりすだちポン酢」が、この「優良ふるさと食品中央コンクール」において栄えある農林水産大臣賞の新製品開発部門を受賞しましたので、ご紹介します。「一番しぼりすだちポン酢」は、収穫期を9月上旬に限定し、もっとも香りの良い"一番しぼり果汁"(収穫の最初の約1週間限定果汁)を使った"すだち"と、ゆず、ゆこうを使用したポン酢です。この時期のすだち果汁は香りが高く酸味も多い良質なもので、希少価値が高いのが特徴です。徳島県は、すだちの全国生産量の98%を占め、ゆずも全国第2位の出荷量を誇る柑橘王国です。「ゆこう」は徳島県南部だけで生産されている酸味の強いミカンの一種で、その生産量の少なさから「幻の果実」とまで言われています。鍋料理はもちろん、大根おろし、焼き魚、お漬物などお醤油がわりに、またサラダにもノンオイルドレッシングとして使用できます。三展合同開催の大規模な展示会です。家約10万人が集まる、アジアでは最大規模の展示会として、同時期に開催される「フーデックス」とともに「ホテレス」は業界でも有名です。今回、私どものお取引先でもある情報システム企業アルファクスフードシステム社では、このホテレス会場において、あの「居酒屋甲子園」でも有名になった「"てっぺん"の朝礼」のデモンストレーションを行いました。日に同社の展示ブース内で「"てっぺん"の朝礼」が始まったところ、会場内に響き渡る「朝礼」のかけ声に大勢の見学者が殺到し、ブースのまわりは黒山の人だかりに!ブースは周辺の通路まで見学者で埋めつくされ大混乱に陥りました。結局、あまりの反響の大きさに、「"てっぺん"の朝礼」のデモンストレーションは、初日の数回で中止となってしまいました。業界誌などの告知をご覧になって、このデモを楽しみにして来場された方は「"てっぺん"の朝礼」は店舗でも見学・参加できますので、直接店舗までお問い合せください。アジア・環太平洋地域で最大、世界でも三番目の規模を誇る食品・飲料の専門展示会です。1976年から毎年開催されているフーデックスですが、今回で31回目を迎え、ホテレスと並んでフード業界では主要な展示会です。10万人という大規模な展示会です。食品業界の業界紙として有名な、日本食糧新聞社が主催する外食・中食中心のフード業界展示会です。第9回と新しく、出展社数もそう多くはないですが、3日間の会期で46000人以上の来場者があり、じっくりと商談を進めるには適した展示会であると言えるでしょう。方々「社内でカタログや小冊子を制作したい」「ショップのディスプレイを工夫したい」とお考えではありませんか。「こうち塾」は、食のプロの方々を中心に、食器の歴史から決まり事、季節の表現の仕方など食器に関する事と、すぐに役立つコーディネートアイデアを10回にわたってレクチャーします。現在受講されている方々は、食品メーカーの社員の方をはじめ、活躍中のフードコーディネーター・グラフィックデザイナーの方の他に、新入社員やクリエーターの卵の方も参加され、それぞれお仕事に役立てて頂いています。研修としてもご利用下さい。下記のサイトをご覧ください。これは、先日、主婦暦2年の友人Kに電話をした時のこと。今、大丈夫?」K「お昼ご飯を作ってるところだけど大丈夫だよ。今、パスタを茹でてるの。あとはパスタソースと和えるだけの簡単メニューだから。・・・あっ!!!」あさこ「どうしたの?」K「今、ソースの瓶に書いてある通り、"大さじ2"をパスタに加えようとしたんだけど・・・・。」あさこ「・・・だけど?」K「瓶の口が小さくて、大さじのスプーンが入らない・・・。私が返事をせずにいると、Kは、「仕方がないから、小さいスプーンで一度パスタソースを皿にあけ、それから"大さじスプーン"を使って計量する」と言い始めました。「そうなの?知らなかった。それなら、余計な食器を使って洗い物を増やさなくて済むね」と言い、さっそく小さじスプーンで計量をはじめました。***********************私は今回、Kのこの言動を聞いて、これはまさに下流主婦(※)を表しているものだと感じられ、とても関心を持ちました。『料理に関する応用がきかない』『料理の知識が少ない』『洗いものが1枚でも増えるのを嫌がる』・・・。いった行動の裏側には、下流主婦をターゲットにする時の重要なポイントが見え隠れしているような気がします。主婦の食事作りをサポートする商品を提供しようとすると、つい「調理が楽になる」という点にフォーカスを当てて考えてしまいがちですが、実際の主婦の食事作りは、「買い物や献立作り」から「調理や盛りつけ」、「洗い物やごみ捨て」という風に"一連の流れ"の上で成り立っています。そのため、「調理や盛りつけ」の面では下流主婦を助けてくれるプラスの商品なのに、「献立作り」や「ごみ捨て」の面で、逆に手間や時間がかかってしまうとすると、それはマイナスとなり、非常にもったいない話です。達にとっては喜ばしいサポートになるのではないでしょうか。"食事作りを最初から最後までスムーズに進められるようサポートしてあげられるか"が、分かれ道となってくるのかも知れません。※下流主婦とは:家事大好き、料理大好きで、レシピ本片手に新しいメニューを開拓する余裕に恵まれた"スーパー主婦"とは反対に、決して料理が得意とは言えず、限られた食費や時間の中で、日々の献立に頭を悩ませているごく平凡な主婦たちのこと。