開発部員たちの徒然日記(Facebook)まめ知識/まめ知識トップ/パリブレストフランスのお菓子「パリブレスト」をピスタチオでアレンジし、さわやかな色合いに仕上げました。香ばしくローストしたピスタチオと鮮やかなグリーンが特徴のピスタチオを使用し、2種類のピスタチオを味わえるケーキです。グラニュー糖を入れて沸騰させる。薄力粉と強力粉を1に加えて良く混ぜ、鍋底に薄い膜が張るまで加熱する。全卵を4~5回に分けて加え、最後は硬さを見ながら少しずつ加える。出来上がった生地を絞り袋に入れてリング状に絞る。霧吹きをかけて、150°Cで15分焼き、180°Cに温度を上げて15分焼き冷ましておく。カスタードクリームを作る。鍋で牛乳を沸騰直前まで温める。卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで擦り混ぜ、ふるった薄力粉を加える。温めた牛乳を7に少しずつ加え、濾しながら鍋に戻して加熱する。焦げないように混ぜなら煮る。バットに流してラップをして冷やす。完全に冷えたらUSピスタチオローストペーストを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。口金を付けた絞り袋に入れておく。ピスタチオクリームを作る。ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて7分立てにする。ピスタチオスーパーグリーンペーストを加えて絞れる硬さまで泡立て、口金を付けた絞り袋に入れる。シューを横半分にカットし、9のカスタードクリームを絞り入れる。11のピスタチオクリームを絞り、カットした上半分のシューを乗せて粉糖をかける。USピスタチオロースト5-7Mを散らして出来上がり。開発部員たちの徒然日記(Facebook)トップページキャラクター紹介ナッツ協会クルミ協会ENGLISH。