diary自分を知るためのブログです。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。昆布6g、煮干し20gと水1l。水は煮詰まるため1.2の方がよかった。鰹入れてから10分煮たけど煮干しはその時点で抜いた方がよかった。煮干しのえぐみが出ていた。この出汁を作ったで「うま味」を感じた。昆布と鰹だけだと量が必要。煮干しを使って出汁を取ってみる。鰹は5分ぐらい煮るようにしてる。...2018-06-05うどんの記録2回目の出汁を作った。鰹を5分ぐらいに煮た。前回は20秒ぐら...2018-06-03うどんの記録6月はうどんの月である。