調理時間15分1人あたり208kcal塩分1.8gイカを使ったハンバーグはヘルシーで食感がよく美味しくいただける1品です。大さじ1)アオリイカは内臓を取り除き皮を剥いて、水分をキッチンペーパーで取ってからすり身にする。玉ねぎ、しいたけ、人参、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。イカのすり身、野菜のみじん切り、牛乳を浸したパン粉、卵をよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。1を4等分し、1個分を両手でキャッチボールをする要領で叩き、空気を抜いて形を整える。熱したフライパンにバターとサラダ油を同量ずつ入れ、2の両面をこんがりと焼いて器に盛り、Aを混ぜ合わせてオーロラソースを作り、上から掛ける。アオリイカのすり身はフードプロセッサを使用するとよい。玉ねぎ、人参はなるべく細かくみじん切りにすると混ざりやすい。全体的に水分が多いと焼く際に柔らかく崩れやすくなるので、切る時に野菜の水分は取ったほうが良い。牛乳は、ほんの少しパン粉が湿るか湿らないか程度が、ちょうど良い。真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。