種類ダイコン栽培.comMENUホームサイトマップダイコン栽培の肥料、病気などポイントをご紹介。8分2019年09月30日(月)ツイートスポンサードリンクおでんは冬になると食べたくなる代表的料理の1つですおでんに入っている具といえば、まずダイコンを思い浮かべるという方も多いのではないでしょうか。実はダイコンにはたくさんの品種が存在します。家庭菜園でおでん用のダイコンを育てるのであれば、ぜひ品種にもこだわり味わってみましょう。種類]■オールマイティーなおでんに向く品種おでんのような煮物にも向くけれど、サラダや漬物、おろしなど、おでん以外の調理法にも使える、オールマイティーな品種です。*青いリンクから詳細説明が見られます。栽培範囲が広く、病気にも強く生育も良い、とても育てやすい品種です。青首ダイコンが日本の主流となったのも、この品種が出たためといわれています。スリムで長い根が特徴的です。根がそれほど太くならない品種なので、密植が可能です。煮炊き用としても使える他、サラダやおろしでも使えます。漬物にするとおいしい品種です。早太りの品種で、遅めの播種でも栽培が可能です。立性なので密植ができます。長い根が伸びているタイプのダイコンです。肉質が良く、煮物から生食まで、食味の良さを発揮できます。根の直径が8cm、長さが45cmにもなる白首ダイコンです。お尻の部分の肥りがよく、先端までふっくらとした形状をしています。品種の中では、少し小ぶりな印象です。生食から煮物と幅広い料理に使うことができます。根の直径は9cmほどあるものの、根の長さが25cm~35cmほどと少し短めです。肉質が良いので、生食から煮炊きまで使え、どのような調理法でもおいしく食べることができます。牛筋入りおでん■特におでんに向く品種ダイコンは様々な調理法に使える便利な野菜ですが、その中でも特におでんなどの煮物に向いている品種です。根の長さが30cm、太さが9cmと、ダイコンとしては申し分のないサイズです。煮あがりが美しいのが特徴です。肉質が緻密で柔らかく、煮あがりが早いのでおでんに向いています。・おでん大根まさにおでんのためのダイコン品種といっても過言ではありません。肉質は緻密で煮あがりが早いのに、煮崩れしにくい性質を持っています。直径が太くなる品種で、8cm~12cmにもなります。1本で5kg以上になることもあるため、持ってみるとずっしりと重みを感じます。肉質がきめ細かいので、味の染みこみも良くおでんにするとおいしい品種です。根の太さが12cmにもなるため、かなり太いダイコンです。長さがあまり出ないので、ずんぐりむっくりといった表現がよく合います。煮あがりが非常に早いのが特徴で、味の染みこみも良いです。口に含むと、染み込んだ煮汁とダイコンの水分がじゅわっと広がります。栽培期間が90日と長く、丸々と肥った根はとても立派です。表面の肌が非常に美しく、肉質も緻密なため、おでんなどの煮物料理に特に向きます。根の長さが25cm~30cmと、少し短めなのが特徴です。90日ほどとダイコンの中では長く、重量は3kgほどになります。いえば、カブのような丸い形をしているダイコンですが、こちらの品種は、少し縦に伸びた形をしています。一般のダイコンよりは短いですが、聖護院としては珍しいタイプです。ダイコンの固定種で、首がすぼまったような形をしているのが特徴です。全体が真っ白なので、どの部分を使っても煮あがりがキレイです。肉質が柔らかく甘みがあるので、煮物に最適です。丸くて巨大なダイコンとして、とても有名な品種です。大きな体からは想像できないほど肉質は緻密で柔らかく、煮物に向きます。実はおでんにすることができる品種です。小ぶりでころころとした形が特徴のダイコンです。基本は漬物やサラダに向く品種となっていますが、おでんにも使えます。・味わらべ400gほどのミディダイコンの品種です。かわいらしい姿からは想像できないほど使い勝手が良く、おでんにも使えます。皮が鮮やかな赤色で、中が白いダイコンです。漬物やサラダなどの生食で食べるのが基本ですが、おでんなどの煮物にすると、独特の風味や食感が楽しめます。