私のソース焼きそばレシピです。豚バラスライスは食べやすい大きさにカット。キャベツはザク切りにしておきます。フライパンにごま油を入れて中華麺をほぐしながら入れます。麺に焼き目がついたら空いている所に豚バラとキャベツを加え塩・こしょうを加えます。肉に火が通ったらウスターソース、中濃ソースを加え混ぜます。器に盛り付けて、お好みで青海苔やマヨネーズなどを添えて完成です。簡単に説明するとこんな感じですね。焼きそばの袋の裏にも載ってそうなレシピでとてもわかりやすいと思います。それではこれから「たっくの世界」をお見せしましょう。本当のレシピはこれからです。(スーパーで売っている国産物。5分の1(春キャベツなどの柔らかいものじゃなくても、炒める場合OK。大さじ1(色んなソースが出てきている中、値段と味のバランスを見てもブルドックソースが妥当でしょう。適量(最近出てきている塩は種類が多くて把握し切れません。焼き塩を使うと均等にかけやすいのは確かです。こしょうは挽きたてが香りをそそりますが市販で売っている粗引きでも十分です。細かい粒子のこしょうは一振りで量的には相当でているので、かけすぎないように注意しましょう。豚バラスライスを6分割くらいにカット。大きくしすぎると焼きそばの食べやすさを邪魔してしまいます。焼きそばと一緒に食べれるくらいにカットしておきましょう。キャベツは中心の黄色い部分を大きめに緑の部分を小さめにカット。小さくカットしてしまうと今度は食べにくくなるので程ほどにしましょう。中華麺をレンジで一度温めると、表面に含まれている脂が溶け出し麺がほぐれやすくなります。温めすぎには注意しましょう。フライパンにごま油を入れてフライパンが埋まるように均等に麺を入れます。麺に焼き目をつける事がとても重要です。最初に入れた後、しばらく置いておきます。焼き目を付けすぎるとパリパリの麺が出来上がりますが、ソース焼きそばは程ほどの焼き目がベストです。ひっくり返してしまうと、油が全体にいきわたり焼き目が付けにくくなります。後はしっとり部分に出来れば最高です。焼き目がついたら塩・こしょうを麺に少し振ります。空いている所に豚バラ、キャベツの順番に入れますが、豚バラに直接下味を付けたいため、先に肉に塩・こしょうしておくか、入れた段階できちんとかかる状態にしておきます。極端に言うとキャベツに下味は入りません。肉に火が通ったら、キャベツも火が通っているはずです。蒸しあがっているような状態。肉に火が通る前に麺と混ぜ合わせてしまうと火が通りずらくなります。焦がさないように、火が通るように。難しいと思うので、別のフライパンで肉を焼いてもいいでしょう。焼きすぎると肉が硬くなります。ウスターソースを加え麺をほぐします。一気に麺がしっとりする感じが素敵です。中濃ソースも加えます。先ほどのキャベツはここで味がつきます。味がついていますが、ここで市販の麺についている粉末のソースを4分の1くらい入れると複雑に味が絡み合います。器に盛り付ける時、肉とキャベツは上になるようにしましょう。麺と一緒に食べたい人もいますが、なんか別々に食べるタイミングがあるんだよね~って思ってる人も多いはず。それぞれの個性が出るようになるべく別にします。青海苔の風味は焼きそばによく合います。マヨネーズが気になる方もいますが、焼きそばとゴールデンコンビだと思います。紅しょうがなども添えると漬け物代わりというか、口の中に違った味が入るのでリセットにはいいでしょう。チープな味が好きな方には大変おすすめです。