玉葱、にんにくは薄切りにする。真鯛は塩、胡椒をする。あさりは砂出ししてきれいに洗い水気を切る。フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて中火にかけ香りを出す。香りが出たら、3を皮目から入れて両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。6のフライパンに玉葱を入れて炒め、4と塩胡椒、ちぎったAを加え炒める。6をのせ2とBをを加え、蓋をして具材に火が通るまで蒸し煮する。器に盛り、お好みでオリーブオイルを回しかける。ワンポイントアドバイス真鯛以外の旬の白身魚でもOK。魚は皮目から焼いてパリッと仕上げます。