料理を作りながらお酒を飲んで楽しむ「キッチン飲み」。この上級テクニックをロバート馬場さんが今回は余りがちな食材じゃがいもで挑戦。いも床漬け鶏のから揚げのレシピいも床は会津地方の郷土料理。肉料理などの調味料として使われます。『作り方』1.ジャガイモを蒸し器で蒸す。2.蒸したジャガイモの皮をむいてボウルに入れ、潰す。3.2に塩、砂糖を入れて混ぜ合わせる。4.さらにローズマリー、タイム、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせていも床を作る。5.バットにいも床を少し広げる。そこに鶏もも肉をのせ、さらに上からいも床をのせ、サランラップで閉じ、冷蔵庫に入れて40分ほど漬けておく。舞茸を手でちぎって入れたら塩コショウをする。7.米粉を溶いた牛乳を入れ、とろみをつける。顆粒ブイヨン、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせる。8.漬け込んだ鶏肉を取り出し、いも床を取り除く。米粉も入れてふり、米粉をまぶし付ける。10.9を揚げ油に入れて回しながら揚げ均等に火を通す。11.取り出して、4分ほど余熱で火を通す。12.再び、高温で揚げパリッとさせてできあがり!お好みでモルネーソースをつけていただきます。アルミ製せいろロバート馬場さんが使っていた蒸し器。竹製より熱伝導に優れ短時間で調理できる。【家事ヤロウ】中丸雄一のパンケーキのレシピ!フルーツたっぷりタグ:ロバート馬場コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。