社名とロゴの由来(登録商標第6093663号)ブログレシピぶっちゃけQ&A専門家コメント日本語Englishコンタクトブログ2019-12-15「いもむしゴロゴロカレー」は無添加レトルトカレー!昆虫食レトルトカレー「いもむしゴロゴロカレー」の原材料についてご説明します。原材料は野菜、いもむし、カレー粉、香辛料ぐらいのみです。保存料や小麦粉、増粘剤などの余計なものは使いません。野菜はペースト状に加工する予定です。Tubeでご説明動画をアップしました。↓イモムシの加工・味付けについて昆虫を初めて食べる方でも美味しく食べて頂けるように、イモムシの味と食感を向上させるための改良を続けています。イモムシをボイルした後、「野菜ジュース」「黒酢」「赤ワイン」の3パターンで下味をつけて、どれが一番美味しくなるか比較をしました(動画の1:30~)。この3種類の中では、イモムシを赤ワインで下味をつけたものが一番美味しかったです。皆様により美味しいカレーをお届けできるように、これからも味の改良を続けて参ります。タンパク質含有量についてシアワームのタンパク質の割合62.7%です。カレーに含まれるシアワーム(イモムシ)が5~6匹だと、レトルトカレー中の昆虫由来のタンパク質は5g前後です。レトルトカレー200g中のタンパク質量がより多くなるように、改良を続けて参ります。応援宜しくお願いします。