500gふっくらした、つやつやの黒豆を黒コショウがキリッと引き締めておとな味の逸品です。黒豆はザッと水洗いし、前日から4~5倍のお水につけて戻しておく。漬けておいた水は捨て、黒豆を水で洗う。徐々にゆっくりさまし、冷めたら煮汁を切り、キッチンペーパーなどで軽く拭きとる。鍋にオリーブオイル、赤ワインビネガー、塩を入れて軽く温めまぜる。OK3を熱いまま黒豆に加えて華麗に手早く混ぜあわせる。一晩ねかせて味をなじませる。食べる前に5cmくらいに切った生ハムと混ぜたら出来上がり。元の豆(左)と一晩水につけた豆(右)とでは3倍ほど違います。バルサミコ酢と黒コショウの組み合わせは馴染みがないと思いますが、とてもイケます。赤ワインと一緒にどうぞ。このレシピに関連する日記はまだありません※会員機能に登録すると、日記を書くことができます。表示されている文字を半角で入力してください。・レシピが削除された場合は、投稿したコメントは削除されます。・1記事あたりのコメント数は100件となります。