17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。先日、頂きました本、すごく勉強になっています。江頭匡一に叱られてこの中に、レストランの産業化に取り組んだ話や我々が今まさに取り組んでいるQCDの考え方この当時に既に、ロイヤルさんが取り組んでいました。Quality:品質、Cost:コスト、Delivery:納期(提供スピード)以前に、こうしたお話を伺ったことがありましてかぶら屋はその部分を徹底されていると誉められましたがレストラン業界において、産業化を目指すロイヤルの江頭さんは40年も前にこうした産業化への取り組みを行っていたお話です。どの企業が飲食業としての発想しかありませんが産業化を目指す中で基礎的なことが書かれています。徹底したお客様をおもてなしするところから入っています。ここが、当時の他のレストランチェーンとの違いです。著者が江頭さんから指導された内容が色々と書かれておりまさしく、この一つ一つがマネジメントにおいて重要なことばかりです。内容の詳細については追ってご紹介します。