いる韓国料理の記録です。新大久保「ヘラン」で水晶サムギョプサル。沿いの「ヘラン」は初めて来るお店ですね。焼き板のほうに目をやると、意外な特徴を秘めておりました。昨年あたりから話題が出ていた、水晶板を使った焼肉です。透明な板なので、ガスの炎が透けて見えますね。僕の知る限り、西新宿の「ドヤジ」が早かったように思います。昨年6月頃には始めており、ここ「ヘラン」では10月からとか。新大久保に水晶ブームが来るのか!?という状況ですが、ひとつ気になることが。実はこの日、最初に予定していたのはその「ブタハウス」。予約を入れようとしたら、なんと衝撃の閉店。オープンからわずか2ヶ月というスピード撤退でした。そんな理由から、同じ料理を出す「ヘラン」に来た訳ですが、これでは水晶ブームもちょいと先行きが不安な感じ。水晶サムギョプサルで、新たな勝負に出た模様です。水晶板の未来は、この店にかかっているのかもしれません。看板料理だけあって、店の壁にはその効用が大きく出ています。実際に食べるほうとしてみれば、さほどの違いは感じません。「下の火が透けて見えるのが面白い!」といった単純な要素を喜ぶべきかとも。少なくとも、気分的なゴージャス感はある料理です。サムギョプサルだけでなくチヂミも水晶焼き。食べ慣れているチヂミも、こうして見るとゴージャスです。現実的な面としては、水晶が分厚いので保温効果に優れます。最後の1かけを食べるまで、ハフハフいいながら食べられました。えらく重たい板なので、店員さんは大変そうでしたけどね。持ち運びの苦労はありますが、客の立場では嬉しい工夫です。サムギョプサルと並ぶ看板料理がテジカルビ(豚カルビ)。こちらは水晶板ではなく、炭火に切り替えて金網で焼きます。2人前を頼みましたが、なかなかに大きいカルビで迫力がありました。壷漬けにしてあるので、味もしっかりと染み込んでおります。どちらの豚焼肉も標準以上に美味しかったですが、それよりも評価したいのは、サービスのよさでしたね。焼きながら、焦げた部分はしっかりハサミで除去。焼けましたよー、と皿に取り分けてくれるのも好印象。バイトさんでしょうが、教育が行き届いております。新大久保もサービスのよい店が増えて喜ばしい限り。水晶板にひかれる方は、ぜひ行ってみてください。-ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。