毎年12月末(もしくは1月頭)から3月31日まで禁漁となるペルーの川エビ、カマロン。アレキパのカマロンが有名だが、きれいな川さえあれば育つようで、カマロン名物の町はペルー各地にある。リマの北約200kmに位置するパティビルカもカマロンの町だ。ajo(川エビフライ・ニンニク風味)」を注文。見た目は硬そうだが、よく揚がっているせいかとてもパリパリしていて、丸ごと全部食べられる。ビールが進むんだよなぁ、これ。Camarones(カマロンのミルクスープ)」も外せない。新鮮なカマロンの殻から出た旨みたっぷりのエキスが、口いっぱいに広がる。ペルーを代表するスープの1つなのでペルー料理レストランならどこでも食べられるが、量が多すぎるので滅多に注文しない。カマロン専門店に来たらやっぱりね。Camarones(カマロンのから揚げ)」。殻が苦手、という向きにおすすめの一品。いくらでも食べられちゃう。カマロンご飯やカマロンのセビーチェも食べたかったけど・・・これ以上は無理よねぇ。ちなみに、各料理とも一皿25ソレス(約900円)、リマより格段に安い。5年前に来た時は、確か一皿17ソレス(約600円)くらいだったんだよな~。量が・・・随分減った。ンん5年前はこんな感じ。エビ自体は今回のより小ぶりだったけど、それこそ山のように積まれて出てきた。国内消費に回すより先進国に売るほうが儲かるからと、何でも輸出しちゃうペルー。儲かるのは金持ちだけで、貧乏人はどんどん貧しくなるだけ。ペルーの食材をペルー人が食べられなくなったら本末転倒なのにね。oro(黄金の台座に座った乞食)」を思い出す。カマロン如きで大げさだって?当然です。