子役として芸能界に入った。1974年に演歌歌手「あゆ朱美」としてデビューするが、なかなかヒットには恵まれなかった。1977年に「劇団薔薇座」に入団後は、同劇団の看板女優として活躍しだした。声優としても活動しており、代表作に『それいけ!アンパンマン』などがある。好きなタイプ仕事面では、女優に声優に大活躍の戸田恵子であるが、恋愛面でみてみると、なかなか上手くいかないようである。戸田恵子は、『機動戦士ガンダム』でシャア・アズナブル役をつとめた池田秀一さんと22歳のときに結婚している。結婚生活は上手くはいかず、短期間で離婚してしまっている。その後、1990年に俳優の井上純一と再婚したが、この結婚生活も2006年12月に終止符をうつこととなった。戸田恵子の好きなタイプは、同業者であるといえよう。戸田恵子の性格は、非常に明るいことでしられている。そのためか芸能界に多くの友人をもっている。女優の杏とは大の仲良しであり、月に1度は家に遊びに行き、子供たちの面倒を見るらしい。杏も戸田恵子が自宅に来てくれることに関して非常に喜んでいるようで、「本当に身内みたいにかわいがってくれる。感謝してます」とインタビューで語っている。他にもショムニメンバーでよく集まっており、非常に人気者である。スポーツ観戦、ヒップホップダンスなどである。酒が好きで、酔って飲み屋のカウンターに横たわって歌を歌ったことがある。酔った勢いがないと恋愛が始まらないらしい。約2年間酒を断っていたが、願いは叶わなかったことがある。マッサージが大好きで、雑誌で気になるお店を見つけるとすぐに予約して行ってみる。ヘアエステ、オイルマッサージがお気に入りである。戸田恵子の特技は料理である、得意料理は、カレーライス、シチュー。ぬか漬けを漬けている。好きな食べ物は、甘エビのにぎり、ひつまぶし、ソース焼きそば、ソーメンチャンプルー、自家製ピクルス、黒ごまプリンなど。できるだけ自分でつくるようにしている。ストレス解消法は、自宅にある地球儀を眺めることである。雑誌の情報で新しい店を飛び込みで開拓するのが得意である。いきつけは「じゃじゃおいけん」「ビストロシロ」「三宿トラジ」などである。