料理のポイントクリームは多めにのせると隙間ができず、きれいに仕上がります。作り方ボウルに生クリームと砂糖を入れ、7分立てに泡立てる。【ヨーグルトクリーム】ヨーグルトを水切りし、半分~3分の1くらいの量にする。ボウルに水切りしたヨーグルトを入れてなめらかにし、STEP1のホイップクリームを入れて混ぜる。八朔は皮を剥いて房に分け、薄皮も剥いておく。クッキングシートにココア生地をのせ、ヨーグルトクリームを塗って手前から3分の1あたりに八朔を2房並べる。生地を手前から持ち上げて巻き、巻き終わりはケーキを抑えながら下のクッキングシートを引っ張って生地を締める。ラップを巻いて冷蔵庫で1時間程冷やし、生地とクリームを馴染ませる。【あんクリーム】STEP1のホイップクリームにこしあんを加えてよく混ぜる。いちごはよく洗って水気を切り、ヘタを取っておく。大きい場合は半分に切る。クッキングシートにきな粉生地をのせ、あんクリームを塗って手前から3分の1あたりにいちごを3個のせる。生地を手前から持ち上げて巻き、巻き終わりはケーキを抑えながら下のクッキングシートを引っ張って生地を締める。ラップを巻いて冷蔵庫で1時間程冷やし、生地とクリームを馴染ませる。開発課より水切りしたヨーグルトから出たホエー(液体部分)と、余ったクリーム・果物を使ったレシピもあります。