ユーザー参加の野菜レシピサイト野菜ページ野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。リンクリンク用画像です。ご利用くださいダイズと鶏の白ワイン煮のレシピ節分の残り豆も使える、鶏肉の白ワイン煮です。塩、胡椒タイム・ローレル鶏もも肉1枚を、皮をはいで脂部分を落とし、4等分くらいの適当にカットし塩胡椒して30分くらいおいておく。節分の余り豆などのダイズを、一つかみ、白ワイン少々にひたして、塩胡椒を少々入れ、味をつけて戻す。ネギは、8cm分くらいを白髪に切っておく。タマネギ半個はスライスをしておく。少量のオリーブオイルでニンニクひとかけをスライスして焼き色つけ、香りをつける。タマネギをスライスして入れ、炒める。鶏モモ肉を良く熱したフライパンに油を引いて焼き色をつけ、先ほどのタマネギとあわせる。白ワイン200ccをいれ、アルコール分をとばす。水を鶏もも肉がひたひたくらいになるまで入れる。8.キノコ・白髪ネギ(最後にあしらうために一つまみはとっておき、残りを入れる)・ローレル・もどしたダイズをいれて、タイムをふり、柔らかくなるまで煮込む。(5〜6分くらい)最後にトマト缶を入れ、ひと煮立ちさせる。塩胡椒少々で味を調える。皿に盛ったら、香り付けにタイム・白髪ネギを振ってできあがり。大豆は「畑の肉」と言われるほど、良質のたんぱく質が豊富です。脂質やビタミンB群、カルシウム、食物繊維なども含まれています。肝機能を高め、利尿を促したり、脳の働きを良くする働きもあります。豆に暮らせよ、と言う言葉がありますが、これは元気に暮らせよ、ということで、豆を食べると元気になるというのでこの言葉があるのでしょう。レシピへのコメント・感想おまちしてます。