作り方1)サンマは中央から縦半分に切り、3等分にする。タマネギは7mm程度の厚さの輪切りにする。2)フライパンにオリーブオイルをなじませ、タマネギを色目がつく程度焼き、別皿に移す。サンマもフライパンで両面焼く。3)タマネギ、サンマを交互に重ね、パン粉・粉チーズ・パセリをのせ、上からオリーブオイルを少量かける。トースターでパン粉がきつね色になる程度焼く。マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。SAYAKA沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。現在フリーカメラマンとして活動中。