窓を閉めればいいのにとも思ったけど、煙がすごくてとてもそんな状態ではないという。ネギを盛ったタレは各自一皿ずつ。ニンニク入りのタレはみんなで一皿を火にかけて置いておきます。つけあわせのトウガラシとコチュジャンは各自適当に。寒くてビールなんて飲んでられなかったので、お肉のお供は焼酎。トウガラシをかじりながら、ショットグラスでチャミスルを煽ってお肉の到着を待ちます。写真の上に方に映っているのは、ビニール袋に入れた上着。それをやったところで全身が煙まみれになりますが、やらないよりはましでした。キター!カルビが乗った皿を持ったおじさんがやってきて、ドラム缶の上にどかどかとおいていきます。ジェットコースターに乗るようなもんで、なにかのアトラクションみたいです。ジュセヨ(焼酎ください)」くらいなもんで、あとはひたすら食べて飲んでを繰り返すだけ。一人前を平らげてまだまだ空腹だったわれわれはもう一人前を追加注文し、さらに、となりのお店にパックのご飯とキムチを買いに行ってオンザライス。これが最高にうまかった!寒さで震えていた体は、トウガラシとチャミスルと肉とご飯ですっかり温まって上気し、全身の毛穴から牛の脂の匂いが立ち上っていました。これ、季節が冬じゃなく夏だったらどんな醜態をさらすことになっちゃうんだろうなと思いながら、タクシーでホテルに戻ってシャワーを浴びて昼寝をしました。起きてもまだ髪の毛がくさかったです。