Tisaneria今年は誕生日が水曜で、ちょうどお休みであります!ワーイそんなわけで、去年からお店を手配してありました。お気に入りのガスパールもいいかなと思ったけど、ちょっと手配するのに出遅れて(超人気店なのです)、ならばと、去年10月にnanaiさんとランチしたら、とてもよかった四条のサンタ・マリア・ノヴェッラ。今日はここでディナーしてきました。こちらが本日のメニュー。厚手のトレーシングペーパー製。かすれさせる演出(夫曰く)。通常メニューとは違うようです。日付入りなので、使い回せないってのが特別感が出てよいですね。つかみはバッチリ、ってところでしょうか?苦手な食べ物はございませんか?と事前に確認してくれるのもありがたいですね。私はさほど苦手なものはないので、今日はしっかり楽しもうと思います。表面はさくさくこんがり揚がってて、中はとろけるギャップのある食感。うーん美味しい!白子をこういう食べ方したのは初めてでしたが、いけますねー。これはあくまで個人的な私の勝手な解釈ですが、白子って結構アダルトな食材かなと思うんです。いう揚げ物でタルタルのようなソースをかけると、途端に何だか若々しいですね。言うならドレスダウンしたとでも言うか。ファーストフードにつながるものがあるような。おうちでも出来ないかな...これ。ひらまさのカルパッチョ。菊菜をジェノベーゼ風にしたソースやら、えび芋をフリットにした付け合せなどなど、これはおうちじゃなかなか出来ない&思いつかない、さすが!なお料理。ジェノベーゼは大好物なのですが、菊菜でやるのも面白いと思いました。これは逆にぐっと大人味。ほろにがなのが全体が引き締まっていい感じ。えび芋チップスがすごい軽快な歯ざわりで、いろんなところに気を配っているなぁという印象でした。お次はトルテリーニのコンソメ仕立て。トルテリーニの中身は京丹波の地鶏ミンチ。いちいち細かいのが嬉しいです。トルテリーニぐらいなら、家でこねこねちまちま作れないこともないけど、このスープは一から作るの大変だな...。美味しいものを食べると、家でも再現出来ないかなと考えてしまいます。きのこのタリアテッレに黒トリュフがふんだんにトッピング!もちろん、お店の方が食べる直前にテーブルの上でしゃしゃしゃっとスライスしてくれた、フレッシュなトリュフ!すっごい香り立ちです。いい匂い~~~!きのこからしっかり味が出ていて美味しいったら。したパスタも食べ応えじゅうぶんで。いやー、ありがたやありがたや。天然物の平目のヴァポーレです~~!ヴァポーレとは蒸し物のこと。キャビアの塩気と一緒にいただくとちょうどよかったです。飾られてるのは京大根をカットしたもの。生の大根の歯ざわりと風味が口の中をさっぱりさせるので、食欲が止まらなくてヤバイです。途中、グラスで赤、白と交互にお代わりしながらいただき、添えられているパンもお代わりして片っ端から平らげる有様...w鴨のローストです~!どれもこれも美味しいです。お肉の焼け具合もちょうどいいし。この外側の焼けたところと、中のピンクのコントラストって、本能にダイレクトに訴えるある意味卑怯な色合いだと思いますw日本料理も素晴らしいけど、イタリアンも素敵だな~~~。フランボワーズの色が美しいです。日本人の作るイタリアンは、ポーションが絶妙ですね、全てにおいて。当たり前なんですけどね。日本人が日本人のために作ってるのですから。食べる方だと自覚はしていますが、ちょうどデザートが運ばれる頃になると、いい頃合でお腹も膨れてきていて、さすがだなぁと毎度思います。イタリア人が食べてもきっと美味しいと思うんだけど、量は足りないんだろうなぁ、やっぱり。デコレーションしてあるのでちょっとわかりにくいですが、向かって左側はダックワーズ。メレンゲを使った焼き菓子は特徴のある食感。イタリアンでフレンチなデザートとは、最近流行りのフュージョンなのかな。天草という品種のみかんは今回初めていただきましたが(この皿では右側のジェラートがそれ)、大変の味の濃い美味しいみかんでした。普通の果物屋さんに売ってるかな?あったら買ってみたいです。いやー、10月のランチのことを覚えている店員さんもいて(恥ずかしい~~><)、居心地のいいお店でした。そのうちランチで来たいです。