【S.楽園への科学】なぜヒトは肉を焼くのか(人類とメイラード反応の関わり)皆さん、お元気ですか。本日は、表題の通り、地球上で人類のみに許された「肉を焼く」という行為の意義とその在り様について一稿を割こうと思います。皆さん、お元気ですか。本日は、鶏ガラからとるフランス料理用の出汁であるフォン・ド・ヴォライユとそれを煮詰めてジュレ状にしたグラス・ド・ヴォライユを作りたいと思います。皆さん、お元気ですか。皆さん、お元気ですか。本日は、フランスの伝統料理である牛肉の赤ワイン煮の比較対照調理を行ってみたいと思います。新規投稿をメールで受け取るにはメールアドレスを記入してください。現在204人フォロワーがいます。