みりんをよく練り混ぜた後、鍋やフライパンに移す。弱火にかけ、耐熱ゴムべらなどでしばらく練る。2溶き卵を一気に入れ、引き続き弱火で5分程よく混ぜ、最後におろしにんにくを加えれば出来上がり。●どの味噌を使っても良い(ここでは赤味噌を使用)。●2で、好みの濃度に仕上げればOK。●火の入り具合、また、出来上がり後の経過時間により風味が少しずつ変化する(冷蔵庫に入れれば、翌日くらいは大丈夫)。●おろしにんにくの代わりに、七味唐辛子を使うのも一案。●あつあつのご飯、おにぎり、雑炊やお粥などにそえても美味しい。卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。【お問合せ先】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。