虫に刺されるのは、おそらくみなさんイヤなのでは・・・。あ、ところで、虫に刺される・・・。蚊に刺されることをなんて言いますか?そのまんま、蚊に刺される。それとも、蚊に食われる、噛まれる・・・。蚊に刺されると、蚊に食われると言うのが、全国的に見ても、ほぼ同数くらい。みたいな感じだそうです^^;でも蚊のイラスト何かを見てると、とがった針のようなもので刺して、血だけ吸っているように見えますよね。とがった針のようなもので刺して、中身だけ抜き取る・・・そういえば先日、面白いものを見せていただきました。これは、「Coravin(コラヴァン)といって、細いニードルで刺すだけで、開封せずにワインを注ぐことが出来るもの。Kuruma"さんのレセプションにお招きいただき、楽しませていただきました。こちらのお店では、宮崎の地鶏、地頭鶏地鶏(じどっこじどり)を楽しむことが出来ます。至るまで徹底管理し、宮崎県内三つの専属養鶏場でヒナから育成した究極の地鶏なのだとか。以前一度いただいたことがあるのですが、その美味しさは未だに忘れることが出来ません。店内は、厨房を囲みようにカウンター席が並びます。どの席からも、炭火で調理されている様子を楽しむことが出来ますよ。この日は、おまかせコースで、地頭鶏地鶏(じどっこじどり)を存分に楽しませていただけるのだとか。レギュラーメニューはこんな感じです。これをいただくと、体にスイッチが入って、食欲がわいてきますよ(^^)そして、乾杯!こちらのお店では、プレミアムモルツの生ビールを楽しむことが出来ますよ。最初の料理は、鶏ハムのサラダ。仕上げられた、鶏ハム。これだけでも満足してしまいそうですね。上から時計回りで、肝の柔らか煮、甘酢和え、ミートローフです。どれも丁寧に作られていて、かなり美味しい。これはビールを飲んでいる場合ではないなぁ・・・。言うわけで、コラヴァンを使って、シャブリをいただきました。前菜をいただいた後は、ちょっとクールダウン。何だかゆったりと過ごせまし、ここが、焼鳥のお店だということ、しばし忘れてしまいます。言え、カウンターの向こうの方を見ると・・・。おぉ、ファイアー!あれが名物の地頭鶏の炭火焼ですね、きっと。焼き上がったものから、順番に出していただきます。一緒に出てくる柚子胡椒をちょっと付けていただきましょう。(^^)(^^)(^^)柔らかくて、噛めば噛むほど旨味が染み出てきて美味しい。これ、いくらでも食べられそうですよ。いうちょっとしたことが嬉しいのですよね(^^)さて、ここからは串焼がどんどんと出てきます。ささみには軽く塩がしてあって、それだけでも美味しいのですが、ささみの旨味に山葵が合わさるとさらに磨きがかかります。これ考えた人、エラいねぇ(^^)そして、砂ずり。大きくて、食感が素晴らしい。先ほどのささみもそうですが、味わいが濃厚なのですよ(^^)そして、ソリレス。鶏1羽から、たったの2個しかとれない希少部位。その濃厚な旨味に魅了される人も少なくないというだけあって、かなり美味しい。ソリレスって、フランス語で「Sot-l'y-laisse」といって、「これを残すものは愚か者だ!」という意味になるそうですよ。このタイミングで、上品な甘みの安納芋はちょっと嬉しい。とろけるバターと一緒にいただくと、極上気分に。3つ連なって出てくるのもいいけれど、1つのつくねに魂をもめるっていうのも素敵ですよね。