g牛乳大さじ1バニラエキス大さじ1/2作り方:卵白を泡立て、湿気が飛ぶまでラップをかけて取り置きます(最低2時間)。アーモンドと粉砂糖を混ぜ、粉砂糖と同じような触感になるまで細かくし、ふるいにかけます。別の容器に卵白と砂糖を入れてしっかり角が立つまで泡立てます。好みの色の着色料を選んだら、泡立てた卵白の上に数滴たらし、色が均一になるまで泡立て続けます。包み込むように混ぜながら、先ほど細かくしたアーモンドを加えます。(これはマカロンを作る際の重要なステップ。柔らかすぎず、硬すぎず、ちょうどいい硬さを維持することが大切です)ミックスができたら、マカロンが作れる口金をつけた絞り袋に入れます。オーブンシートをオーブンの天板に敷き、その上に絞り袋に入ったマカロンの生地を小さい円形に絞りだしていきます。この状態で30分間寝かせます。オーブンを135度に余熱し、マカロンを20分ほど焼きます。焼きあがったら、5分冷まします。エクストラ・バージン・オリーブ・オイルと粉砂糖と牛乳とバニラエキスを混ぜて、クリームを作ります。絞り袋を使ってマカロンにはさみます。