店の名前が「韓流」ということでなんとなく敬遠していましたが、メニューを見ると個性的な料理が多く、物は試しと行って参りました。職安通りから「韓国広場」脇を歌舞伎町方面に入ってすぐ。「ソルネウム」→「阿斯達」という店があった場所です。現店舗裏側の小さなスペースで営業していた店です。小規模な店舗で8ヶ月間営業し、表通りに移ったのが先々月。開店から10ヶ月で軌道に乗せたという感じの印象ですね。これまでの店舗には、すでに「ミサリ」という店が入っています。このあたり入れ替わりが激しく、なかなか追いつけません。外観から大きな店舗を想像していましたが、中へ入るとさほどでもなし。テーブル席が7、8つ程度なので、30人程度のキャパだと思います。冒頭の写真は最初に頼んだポッサム(茹で豚の葉野菜包み)。ボリュームですし、豚も甘味があってよかったですね。この1品目を食べた時点で、ここはいいぞという気になりました。集合時刻に人が集まらず、幹事さんが1人で待っていたのですが、それでもしっかりとパンチャン5品が出てくるあたりも好印象でした。韓国的なサービスがしっかり成されているお店だと思います。タコ、イカ、豚肉の中からタコをチョイスしました。韓国語ではナクチボックム(テナガダコの炒め物)です。メニューは全体的に豊富で、家庭料理店にあるものは抑えてある感じ。メインとなる看板料理のひとつが、この鶏カルグクス鍋。お店の人は「タッカンマリ」と呼んでいましたが微妙に違います。メニューに掲載されている「鶏カルグクス鍋」が正しいでしょうね。タッカンマリを適当にアレンジした料理だと思います。ぶつ切りにした鶏肉を水炊きにし、ウドンを加えた鍋料理。麺もカルグクスではなく、韓国製の生ウドンを使用していました。スープには味がついており、鶏肉だけを粗塩で食べます。タッカンマリとして食べようとすると「違う!」となるでしょうが、こういう料理とわかって食べれば、充分に美味しいです。そのほかのメインにはオギョプサル(皮付き豚バラ肉の焼肉)、キムチカルビチム(キムチと牛カルビの鍋)といった料理があるようです。鶏カルグクス鍋を食べた後は、ごはんを加えてお粥を作ってくれます。スープをたっぷり足してくれるので、本当にどろどろしたお粥状態。韓国の鍋料理では定番の、少量のスープで炒める作り方ではありません。食べ応えのある、たっぷりとしたシメの1品になりました。店自体がさほど広くないので居心地はなかなかいい感じです。お店の人の感じもよく、まかない料理などサービスして頂きました。10人を超える大人数だとキャパシティ的に向きませんが、3、4人程度でコツコツ通うにはよいお店だと思います。新大久保界隈で減ってきた、24時間営業というのも嬉しいですね。2次会、3次会などでダラダラするのもよいかもしれません。新井薬師「インスタントラーメンさくら」で韓国ラーメン。鶏カルグクス鍋もおいしそうだし、ナクチポックンのタコも大きいし。edit?久しぶりに新大久保でいいなと思う店を開拓しました。掘れば、いい店はたくさんあるはずですよね。場所的にもWILL泊後の朝ごはんによさそうですね。24時間なのは、歌舞伎町にかかっているからでもあるのかな。機会があったら、ぜひ行ってみてください。edit?私もここ、写真を見た限りではありますが、「よさげな店かも探知機」な勘(笑)がピピーンときました。ところで、このお店のキャパはmax30人くらいですか?もし、そこそこは入れそうだったら宴会にもいいですよねー。edit?>ランチさんいいですね。「よさげな店かも探知機」は大事ですよ。そのピピーンと来た感じが、探索の第1歩ですよね。店の中をイメージしてみたのですが、やっぱり30人はちょっと入らないような気がします。20人強というくらいが、ちょうどいい人数かなと。僕が座っていた席は、ちょうど10人並んで座れます。柱が出ている関係で、両脇は3人席という不自由な感じ。4人席の一部が柱に食われているという状況です。そんなに広い印象はないですね。お店を借り切っちゃうくらいの人数なら別でしょうけどね。仲間内の雰囲気が作れるなら、多少は席数カバーできる気がします。偵察に行ってみてください。edit?私、韓流のキムと申します。先、知り合いからのメールにてBlog紹介されて拝見いたしました。店のよい紹介が凄くうれしい反面、よりいいお店にしないといけないなと凄く感じてるところです。狭いところですが、気軽く寄っていただければと思います。edit?>金基云さん書き込みありがとうございます。最後にご挨拶させて頂いた社長さんでしょうか?あの日はたいへん居心地よく飲めました。伺いたいと思いますので、よろしくお願い致します。「よりいいお店」に是非してくださいね。さらなる進化をおおいに期待しております。edit?はい!社長と呼ばれますと恥ずかしいですのでキムと呼んでください。edit?>金基云さん昼はお勤めで夜はお店。2足のわらじは大変ですね。お忙しいとは思いますが、頑張って店を育ててください。鶏カルグクス鍋、メチャ旨っ!鶏はぶつ切りではなく、一羽丸ごと入ってました~。日本でまずいタッカンマリを食べるぐらいなら、こっちのほうがず~~~っといいですっ!お粥は食べなかったので、次回に。ポッサムもおいしかったけど、キムチが乾燥した大根(?)のだったのがちょっと残念。冬になったら、牡蠣入りでペチュキムチも混ぜて欲しいです。カムジャチヂミは透き通ってる感じ。鶏が1羽丸ごとですか!ファンとしてはそちらのほうが嬉しいですね。タッカンマリらしさがグンと増した感じです。ポッサムのキムチは切り干し大根のキムチですかね。確かに白菜キムチと牡蠣ならさらにゴージャス。漬けたて、甘めの白菜キムチが理想ですよね。そのあたりはコストとの相談ではないかと。カムジャチヂミも美味しそうですね。うーん、通って色々と試してみたいお店です。edit?ポジャギさんありがとうございました。ポッサムのキムチは切り干し大根をBaseにその時に味付けするのに乾燥してしまいすみませんでした。厨房に言っておきます*^^*今後もアドバイスしてください。カムジャチヂミはジャガイモを擦り下ろしてから作ります。他の料理もぜひ試してくださいね。皆さんの書き込みを読んでさらにビビッ、キムさんの書き込みにより一層ビビッと来ました。私は最初のポッサムの写真にクラクラ...お肉が分厚ーい(^^)それからナクチが、ぷりぷりしていそう!(もし余らせてしまったら、ポックムパプにしていただけるのでしょうか?)そして鶏カルググス鍋!いいです、私には充分いつもの「タッカンマリ」です。鍋の中で鶏を分解して、ククスを入れてスープにちょこっととろみをつけ自分の皿で唐辛子やらキムチやらお酢などで味付けるのがちょび流なのでおんなじことです。edit?>金基云さん迅速なご対応ありがとうございます。カムジャチヂミ美味しそうですね。あの、モチモチした感じが大好きです。>ちょびさんなるほど、そういうタッカンマリもアリですね。確かにスープにとろみ、というのも魅力です。食べた感じでは、ちょびさん流に近そうな感じ。確認してみてください。実際東大門のあの路地では「タッカンマリ」と「鶏カルグクス」という看板表記が半々でしたね。ことは、韓国の人はタッカンマリと鶏カルグクスてほぼ同じメニューだと認識しているのかな...?鶏カルグクスはククスが入るてことだけがデフォで...。若干のアレンジは加えてはるようですが。edit?たぶんタッカンマリという名前のせいでしょう。韓国人にはほとんど馴染みのない料理名なのです。地方に行ってしまえばまず誰も知らない料理ですし、ソウルでもまだまだ知らない人が多いです。タッカルグクスなら、見ただけで想像つきますからね。タッカンマリ(鶏1羽)だと、1羽をどうするんだということに。焼くのか、揚げるのかわからないというあたりから、タッカルグクスという表記を使うのだと思います。タッカンマリは最後にカルグクスを入れますが、これとて途中で入れてはいかんというものでもないですしね。そのへんは非常に曖昧かつ適当なのが韓国式です。日本ではチンハルメのイメージが強いために、どうしてもタッカンマリというと同じものを想像することになります。それを考えると、この店での表記は「鶏カルグクス鍋」で正解かと。野菜も多いですし、タレがいらないくらい味もついていますしね。細かく定義を作ろうとすると、韓国料理は非常にややこしいです。edit?行ってきました!!すごく良かったです。本当に美味しかった!久しぶりのヒットなお店ですよ~♪もー、パンチャンが出てきた瞬間、まだ食べてもいないうちに、ここは絶対美味しいお店だというのが確信できて、そしてその確信は見事に大当たりでした。パンチャンの色からして違いますね。いい色しているんです。「パンチャンを制するものはお店を制す」という言葉通りです。噂の「鶏カルグクス」期待通り美味!!スープ美味しいし、麺美味しいし、もちろん鶏も美味しくて言うことなしですね。キムチカルビチムも美味しかったあ~。酸っぱいキムチが大好きな私、西大門のキムチチムのお店を思い出しましたよ>すりょんさんナクチポックムも蛸が大きくて辛くて美味しくて・・・いやあ、しばらくここに通いそうです。edit?皆様こんにちは!ひさしぶりに入りました。実は先週1週間、入院してしまい店には行けませんでした。喉に炎症があり息ができなくて緊急入院でした。今まではなかなか皆様とお会いできませんがいつでも声をかけて下さいね。これからはすぐ、参りますので。それと韓国の食に関するCommentは僕はまたまた皆様より未熟ですので遠慮いたします。彼女もソウル出身ということでしたがタッカンマリはご存知ありませんでした。すれば、バスターミナルで東大門に降り立った地方の人にはタッカンマリより鶏カルグクスの方が訴求力があったのでしょうね...!ランチっさあん!酸っぱいキムチのチム~!!がおぉ。初日の夜は、このお店が初めての人たちのために鶏カルグクス鍋。今度はちゃんとおじやも食べました。スープがなくなっちゃったから、新たにつくってもらったようなもんだけど。スープを残しておくほうがおいしいのができると言われたけど、美味だからどんどん飲んじゃってなくなっちゃうのね~(爆)。それから、透き通ってて見た目も美しいカムジャチヂミ。ナクチポックンはタコは大きかったけど、ちょっと固かったかな。パンチャンもいっぱい出てくるのに、真っ赤なキムチチヂミをサービスしてもらって、幸せな一晩でした~!翌日のお昼は、念願のキムチカルビ鍋。酸っぱいキムチは苦手だけど、これはおいしくいただきました~☆ケランマリもふんわり焼けてて◎また、行きます~♪サンマ鍋も魅力的だし~。>金さん昼も夜も働いて体調を崩されたのでしょうか?最近、新大久保の人気店では体を悪くされる方がけっこういらっしゃいます。体が資本ですから、無理をしないように気をつけてくださいね~!>すりょんさん一緒に行ったとき、キムチカルビ鍋も食べればよかったね~。edit?>金基云さん金曜日の夜にお邪魔させて頂きました。遅れておりますが、明日あたりに記事もアップします。季節の変わり目だけに体調にはご注意ください。お店のほうに寄らせて頂きます。>ランチさん、ポジャギさんあー、翌日もやっぱり行かれたんですね。キムチカルビチム、とってもうらやましいです。後ろの席で食べていた人のが美味しそうだったんですよね......。僕も近いうちに再挑戦行ってきたいと思います。みたいな反応をされます。これだけ日本で知られているのがむしろ不思議なくらいの料理。日本人の好みによくあったということでしょうね。あと、最後の1行「がおぉ」に心から同意です......。29ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。