豚骨スープに大量の鶏油、濃口の醤油が絡み合い、まさに家系の魅力を存分に伝えている。豚骨よりも醤油ダレの味がかなり前面に出ていて、かなり塩辛さを感じるものの、ボディに響くフックの強さを感じる。家系の総本山、インパクトはの強いスープとなっている。...だが、油がスープから分離するほど大量に浮き、ヌルッとした舌触りに、油っ気がクドく感じてしまい、僕には少し重たいかな。麺は芯が少し残るくらいの硬さで、表面は柔らかく、モッチリ感の後にグワシと力強い歯応えを感じる。このくらい低加水で屈強な麺でないとスープに圧倒されてしまうのだろう。具はチャーシュー・ホウレン草・海苔3枚。はやり何と言っても、家系の魅力はこの海苔だろう。これがスープと良く合い、ライスに巻きつけてガッツリと食べたくなる。強い塩分に油コッテリのスープに力負けして、僕の好みからは外れてしまってはいるものの、家系の魅力をどっぷりと堪能でき、美味しかった。徒徒歩5分ほどにあるラーメンなどが人気のお店。徒徒歩5分ほどの周辺にあります。駐車場はありませんでした。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。久留米の「大栄ラーメン」から40年以上熟成されたスープを譲り受け、スープを作っている。葛飾区スープは鶏の旨味をギュッと詰め込んだ鶏白湯に、魚介系が薫る濃厚スープだ。台東区スープは醤油が控えめ目の濃厚な豚骨スープで、表面がテカテカと光るほど。豚骨の持つコクや力強さはしっかり...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。