クッキー台が崩れた→クラッカーではなく、バタークッキーに変え、そのうえバターをしっかり加える。ココアを加えて念入りに固める。ビターな風味できっとおいしいに違いない!!そして2作目の結果は。レアチーズ部分は成功。今度はクッキー台が固すぎた。「き、切れない・・・」ちょとぉ、レアチーズケーキって、『混ぜるだけのカンタンデザート』じゃなかったっけ!?超デリケートで難しいじゃないか!!それでも私はめげない。ケーキ型で作るのはリスクが高い。小さい容器に小分けして、クッキーが固まらなくても困らないようにしてしまおう☆。まともなレアチーズケーキになった。クッキーは固まらなかったが、とりあえず今回はおすそわけすることができる。切り分ける必要もないし、冷蔵庫の場所もとらない。今回のチーズケーキは友人たちに味見してもらったところ、なかなか好評だった。夫も「だいぶ慣れてきたね」と言ってくれた。その後、『米粉のアップルケーキ』や『ベイクドチーズケーキ』を作ったが、どちらも一発でサマになった。完全に納得いく出来ではなかったが、「初めてにしては成功じゃない?」と夫は褒めてくれた。焼菓子の方が、手間はかかっても私には向いているようだ。ベイクドチーズケーキは今年のバレンタインデーに作った。一応妊婦ということを考慮して砂糖を控えてみたが、控えすぎて物足りず、私はジャムをつけて食べた(砂糖控えた意味なし・・・)。夫は気に入ったようでパクパク食べていたが、「やっぱりレアチーズケーキの方が好きだ」と言う。そこで久しぶりに、しかもケーキ型でレアチーズケーキを作ることにした。課題は「クッキー台」。今回は「マクビティビスケット」を使った。ココアは使わず、無塩バターのみを50g混ぜた。すると、以前とは明らかに違う手応えがあった。ケーキ型にクッキーを敷き詰めるとき、ちゃんと粘り気がある。せず、しっとりと台に密着している感覚は初めてだった。「これはいけるかも・・・」淡い期待を胸に、一生懸命クッキーを型に押し込んだ。あとは今までどおりの分量を混ぜ、型に流し込み冷蔵庫で3時間。