蓮根を桂剥きにしたものです。蓮根を桂剥きにしたものです。Instagram投稿ナビゲーション⟵1月「こころ」「きぼう」の前菜です左から、◎近江蒟蒻田楽(滋賀県の近江八幡市の名物で、織田信長にちなんで作られたそうです。赤い色は、三二酸化鉄を使用し作られるためです。深みの有る味に仕上げました。旬の蛤、甘味の効いた黄身焼きが心踊ります。季節を感じて頂けるようおもいを込めて。◎菜の花◎松葉くわい◎黒豆チーズ◎バイ貝旨煮です。Instagram「練り玉蓮根巻き揚げ」その2野菜を生クリームで煮込みます。さや)練り玉(溶き卵を火に掛け半熟煎り玉にする)を作ります。野菜と練り玉を混ぜ、蓮根の桂剥きで巻き蒸します。揚げごろもを付け揚げます。Reserved.ご予約・お問合せ。