三代目日記!三代目日記!今、流行のブログとかいうものに三代目はチャレンジですらい!日記が月記、年記にならんよう務めます。!!!JUGEMテーマ:地域/ローカル弟夫婦の結婚祝いをしてあげたいということでご注文頂きました。三代目のケーキが素敵な時間を作れると嬉しいですね!!!ご注文ありがとうございました夕方6時から松山へ向けて行ってきました愛媛経営研究会の戦略委員会の勉強会がありました。会長さんと事務局長さんと同じグループで、かっちりした経営計画書を作るのが初めての三代目に事務局長さん自ら、ご指導いただきました。富久さん、ありがとうございました。事業計画を作るのは3度目ですが、やり続けることと立てた計画の進捗管理をして、必達する、出来なかったところはなぜ出来なかったかと考え改善する。PDCAをきっちり回すことが大切と感じました。考える力がついてきているように感じます。異業種の仲間の取り組みを聞いたり、フォローしていただけるのがありがたかったです。若城会長のEVカーにかける想いが強く伝わり元気、勇気をいただきました。限定15本販売中!!!いつもお世話になっているショッパーズの八幡浜駅前店の地産地消コーナーで販売しております。冷凍での販売ですので、同封の手引きにそって十分解凍して、ふわふわのスポンジとジューシーなデコポンのハーモニーをお試しください。|こんなところでも・・・JUGEMテーマ:地域/ローカル八幡浜市で媛っこ地鶏を育てている三瀬商店さんのブログでも紹介頂きました。http://mise.i-yoblog.com/e280340.html三瀬さんとは八幡浜青年会議所でもご一緒させていただいています。子供に喜んでいただけるのは、さらなる喜びです。満面の笑顔と「浅野さんちのデコポンろーる」の写真がありました。今日も八幡浜へ3本、明日は明神の方で松山へ出られてる方から3本ご注文をいただきました。八幡浜のお客様「宣伝しとくけんパンフレットちょうだい、わし、昔はミシンの販売で半島まわりよったんよ。うちの兄貴は二名津小で先生しよったんで」とご縁の深いお言葉をいただきました。先日の大洲のお客様なんか「応援しよるけん、がんばれよ」とご購入いただきました。何人もこのような方がいらっしゃいました。期待にそえるよう、これからも佐田岬まるごとをお菓子に変えて情報発信、地域の活力の源となるように励みます。「勇気をもって自分の意見をいうことと、意見を言った相手を尊重する」という内容で話しをさせていただきました。反省点も多かったのですが、おぼえてくれてた子がいたようでうれしかったです。うけとめたのか聞けなかったのが残念ですが・・・。明日もがんばって「浅野さんちのデコポンろーる」巻きます。仕込んだデコポンの在庫もあとわずかとなりました。ありがとうございます。|愛媛新聞の威力!!!JUGEMテーマ:地域/ローカル本日、愛媛新聞の経済欄に紹介されました。おそるべし、愛媛新聞。注文がどんどんきます。ネット販売だから、ほとんどないだろうという思いは見事にうちくだかれました。ありがとうございます。がんばって作ります!!!冷凍流通できるから、遠くまで送ることができます。冷凍なのに、フレッシュ感たっぷり。みかん冷凍するとみずっぽくなりますよね、普通。味をあなたとあなたの大切な方にお届けいたします。|浅野さんちのデコポンろーる!!!JUGEMテーマ:地域/ローカル田舎に帰ってはや7年目を迎えました。帰った当初から、地元の産物を使ったお菓子を作り外で販売することで、三崎をもっと多くの人に知ってもらいたい。自分は地域の語り部であり、三崎と外との窓口になるんだ。そんな思いで仕事をしてきました。地元の基幹産業の一つ、柑橘を使った、みかんのフレッシュ感の感じることができるお菓子を作りたいと試行錯誤してきました。それが、ひょんなことから、別府大学の村田先生とのご縁によって実現しました。冷凍で流通できるレシピ開発ができ、デコポンのフレッシュ感をそのまま味わっていただけます。ロールの生地にもデコポンの皮を練りこんであって、香りも良いし苦味、エグ味もありません。国際ワークキャンプをうけいれている浅野農園さんのデコポンを使用しています。お菓子を通して、この田舎ですばらしいご縁が花開き、また地域に変化をもたらしていることもあわせて発信できるといいなあと思っています。近々、愛媛新聞で小さく(笑い)、とりあげられる予定です。7×8×16センチのサイズはネット限定販売100本の予定です。お菓子に合わせて、酸味のあるパンチの有るデコポンを使っています。「みかんの雫(みかんゼリー)」のシールを変えましたので、POPも変えました。亀ヶ池温泉では冷凍で販売してますので、風呂上りにがりがりしてみてくださいね。寒くなりまして芋が美味しい季節となりました。本日は手軽に食べれる「ちょこっと金太郎いもタルト」を焼きました。↑の写真のように芋を切りシロップ煮をつくりザルにあげます。それを↑のように型にクッキー生地をしき、アーモンドクリームを絞って芋をのせごまをアクセントでちらしたら、オーブンで約30分。こんな感じになります。おいしそうでしょう?ほんと、美味しいです。地元、瀬戸地区の島津さん夫婦が作った金太郎いもをご賞味ください。|レアチーズケーキ!本日、明日の午前中納品のレアチーズケーキを作っています。15センチホールが¥3150と少し高めに思うかもしれませんが自信の一品です。本日といってももう明日ですが(笑)。今日は職場体験で高校3年生を2名受け入れの最終日だったのと来客がおおかったので遅くなりました。パティシエ希望の2人でしたので、「人のしよる仕事は自分の仕事しながらでも見よかないかんよ。誰も手取り足取りは教えてくれんよ」と厳しくアドバイスしました。三代目が修行していたころ、三代目は焼き物の担当でしたから、仕上げの部門はしていませんでした。この、レアチーズをはじめて食べたときバランスのよさに涙が出ました。三代目はチーズがあまり好きでないのでチーズチーズしてないこのレアチーズが大好きです。この味を、将来、自分のお店でもだしたいなと思い、横目で作り方を見ていました。技術は教えてもらえるものではない職人の世界ですのでね。思い出の一品で当時の味が再現されていると思います。明日、誕生日のお客様、よろこんでくれるといいな。Reserved.PAGETOP。