千葉市:クドア食中毒に注意しましょうこのサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。O157による食中毒に注意しましょう有毒植物による食中毒予防つぶ貝(バイ貝)を食べる際には十分注意しましょう。septempunctata)「以下、クドア」が原因です。症状クドアが寄生したヒラメを非加熱及び加熱不十分の状態で食べると、食後数時間(約2~20時間)で一過性の下痢やおう吐を引き起こします。多くの場合は軽症で、発症から24時間以内に回復します。一度凍結(-15°C~-20°Cで4時間以上)した後に食べる。中心温度が75°C5分以上となるよう加熱調理する。