料理のコツ・ポイントゆずは、計60ml程の果汁を使用しました。絞り器がない場合は、手で絞ってお使いください。塩加減や酸味の加減は、お好みで調整してください。(3cm×3cm)1枚1料理酒大さじ1.51みりん大さじ11塩小さじ1.5作り方1.ゆずは半分に切ります。絞り器で果汁を絞り、ザルで濾して、種を取り除きます。2.鍋に昆布と1を入れて中火で煮ます。沸騰直前まで温めたら昆布を取り出して、ひと煮立ちさせ、弱火で1分程煮たら火から下ろします。3.1と酢を入れ、よく混ぜ合わせます。4.粗熱が取れたら出来上がりです。