FERMENT」の運営や、「食」を切り口に地域の課題解決に取り組む活動を行っています。中山晴奈さんがディレクション、当日の料理は粠田かなこさんが担当。どれも、真鍋さんの作品をイメージしてつくったものだそうです。料理を説明してくれたのは、粠田さん。「暗い中に人が光をつけて踊っている作品がすごく印象的で。その光の色を、寒天で再現してみました。「もうひとつ、ダンスの作品から感じたひらひらとした動きを、紙で表現しました。プラムと生ハム、チキンとナスのグリルのサンドイッチを薬包紙で包んでいます」こちらは、ナッツとドライフルーツを混ぜたエネルギーバー。「トレイルナッツ」という登山用の携帯食も。どちらも、ダンスといえば体が資本ということでメニューに加えたそうです。ニンジンやジャガイモ、大根のピンチョスは、Perfumeのライブ映像からインスピレーションを得たものだそう。FERMENT」のレーザーカッターでつくったオリジナル。「取り皿も、FERMENTのレーザーカッターでつくりました。色鮮やかなフードを手に、真鍋さんも参加者のみなさんの輪の中に。「こういう場での振る舞いに慣れていないので、ベストを尽くせなかったかもしれません。何かあればツイッターで話しかけてください(笑)」とのこと。最後は、真鍋さんのこんなあいさつで締めくくられました。センター(YCAM)や、パリなどでも個展をするんですが、『あのとき言ってたことがこういう形になったんだ』って思ってもらえたらうれしいです。