麺の下には辣油が敷かれています。券売機で買うとき、「すごくシビレる」のボタンを押していたのを見たスタッフの女性が「そしたら、揚げ山椒はいかがですか?」と尋ねてきました。いまひとつイメージができなかったので聞き返すと「香りが立ちますよ」とのことでそれではと頼んでみました。水菜の上にかかっている粉がそれなのでしょう。混ぜて食べてみると、なかなかにおいしい。肉みそがやや少ないかなとは思いますが、カシューナッツなどの食感がそれを補い、不満はありません。辛さはそれほどではありません。担々麺の辛さには「麻」という山椒(花椒)の痺れる辛さと、「辣」という唐辛子のホットな辛さがあり、ふたつ合わせて「麻辣」と表現されますが、とくに「辣」が弱い感じ。そこで卓上にあった辣油を。下に香辛料が沈んでて、いかにも自家製といった感じ。辣油をかけてみました。かけたのですが、ほとんど辛さが増しません。辣油そのものがあまり辛くないようです。最後にライス(100円)を入れて、肉みそを最後まで味わって完了。おいしくはありました。食べ終わり席を立ったとき、店主らしき男性が近づいてきて言いました。「どうでしたか?“すごくシビレる”でしたけど、辛すぎませんでしたか。