2010.01.10敦賀の伝統料理「たこ飯」をつくってみよう!こちらのメニューは現在休止しております。なかい女将のタコ飯が敦賀の情報誌「とんと/敦人」(TONTO)で紹介されました!たこ飯は敦賀半島西浦の伝統的な家庭料理。祝い事の料理にも出される昔ながらのおふくろの味です。赤飯に似た色からおめでたい時のご飯ともされていたようです。その作り方をご紹介します。50cc・酒150cc・塩適量・みりん50cc■作りかた1.米を研ぎ、20分ほど水に浸してザルに上げる。2.生ダコはワタを取り塩でよく揉んでヌメリを取り小口切りに。炊飯器に米と同量の水を入れ、ダシ昆布を入れておく。3.下準備の2.まで済んだら、ダシ昆布の入った炊飯器のスイッチを入れ、タコを入れてひと煮立ちさせた後、米と調味料を入れて、そのまま続けて炊く。子どもから大人まで誰にでも好まれる美味しさです。宿のお客さまにも喜ばれていますよ。簡単ですから、ぜひ作ってみてくださいね。歳時記(2007年12月号)の掲載記事です。/敦人なかい女将の『たこ飯』がテレビで紹介...おすすめ記事NHK「えぇとこ」敦賀編で西川貴教さんと羽野...ふるさとの日のイベントに「なかい」の敦賀真鯛...最新記事NHK「えぇとこ」敦賀編で西川貴教さんと羽野晶紀さんがいらっ...2020.02.16ふるさとの日のイベントに「なかい」の敦賀真鯛が登場!2020.02.11ミスターシャチホコさんが敦賀真鯛コースを堪能されました2020.01.17敦賀ふぐのシーズンがやってきました!2019.08.31水島海水浴プランは終了いたしました。☆☆☆」に認証されました若狭ふぐ料理スタートします!水島海水浴プランは終了いたしました。鉄腕ダッシュ!」若狭ふぐ出荷バイトで紹介されました敦賀ふぐの白子焼き♪ふぐの土瓶蒸しが登場!敦賀の伝統料理「たこ飯」をつくってみよう!民宿お母さん100選の女将です。