夏の疲れも癒えた頃、なんでも美味しい危険な季節。...最近凝ってしまった物の一つに、ジャム作りがあります。書店で見つけたかわいいレシピ本購入をきっかけに、数ヶ月、切らすことなく作り続けています。林檎、苺、夏みかん、エトセトラ...季節ごと、一番安い時をねらって、チャレンジしています。レシピはなくてもどうにかなるはず。ジャムは、果物とお砂糖とレモン汁で出来ているから。ハーブを入れたりスパイスを入れたり、いろんなアレンジはありますが、シンプルに作った方が、手作り感があります。市販品には大抵、香料なんかが入っているので、本来の果物の味とは少し違います。自己流ですが、作り方のご紹介しちゃいます。大さじ1まず、桃の皮を剥いて、適当な大きさにカット。(煮込むときにつぶしてしまうので、そんなに小さくしなくても大丈夫。)カットした桃の重さを量って(果汁も一緒に)20%の重量の砂糖とレモン汁を加える。このまま3時間以上寝かせる。すると、水分が沢山出ます。これを火にかけて、とろとろになるまで煮るだけです。始めは強火、煮立ってきたら弱火にしてあくをすくい、弱火からとろ火でゆっくり、焦がさないように煮詰めます。果物によって果汁の量が違ったり、糖度も違うので、煮詰める時間や、砂糖の量は、ものによって調整しますが、基本的にはみんな同じ方法で作れちゃいます。(ただし、柑橘系のマーマレードは違います。)こんな風に、へらを通して、道が出来るようになったら、出来上がり。硬さはお好みですが、ちょっと緩いかなってあたりで火から下ろした方が失敗がありません。冷めると少し硬くなります。いただき物の高級ジャムの瓶に詰めて、なんだか得した気分です。セピア色の綺麗なジャムが出来ました。ジャムを煮ていると、狭い我が家いっぱいに甘酸っぱい香りが広がって、得も言われぬ幸せな気分になります。どんなアロマもかないません。ちなみに私が参考にしたレシピ本は「甘い瓶の本」です。台風接近!豪雨に注意。ひと雨ごとに秋が深まります。このごろやっと、秋物の洋服に目がいきます。ショーウインドーは先取りでも、猛暑に長袖は見たくない。気温も30度を下回って、やっと秋服を新調する気になりました。最近多く出回るようになった、2重ガーゼで作ります。荒い織り地は通気性、吸水性がいい一方で、空気を含んで柔らかく、暖か。今から10月くらいまで活躍する素材です。鮮やかな水色と白のギンガムチェック。色合いがはっきりしているので、デザインはシンプルに。斜めに切り替えたウエスタン調です。地の目を変えて裁断するだけで、こんな風に。ボタンをはずして羽織り物にしたら、ブルーの裏がちらっと見えて、お洒落でしょ?初秋に嬉しい軽やかシャツの出来上がり!でも、2重ガーゼは縫製がちょっと難しいです。縫うひとは、なるべくまっすぐな切り替えの、簡単なデザインをお勧めします。携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。