これ、いいんちょ~がわざわざ旧店まで取りに行ってくれました。表面はカリッと、中はジューシィで旨旨です!そして、ここのもう一つの名物、餃子をいただきます。ここの餃子は皮を作るところからはじまります。丁寧に一つずつ作っていただいた餃子、美味しくないわけがありません。この餃子は水餃子でいただきます。餃子は皮の美味さで値打ちが決まるとは良く言ったものですね。あっという間に平らげてしまいましたよ!そして、豆腐皮に甜麺醤。こんなものもいただきました。これ、煮こごりや白ネギを挟んでサクッといただきます。お腹もかなり膨れているはずなのですが、美味しいのでついつい食べてしまいます。デザートにはこれをいただきました。トマトの砂糖がけです。「え?」と思うでしょうが、これ結構イケますよ!これだけの本格的な中国料理、厨房はさぞ凄いのだと思いきや・・・・これ、家庭用のコンロですよ、何と!マスター曰く、「中国の家庭にそんな本格的な厨房機器ないやろ?」とサラッとおっしゃっていました。はい、確かにそうですね・・・でも、マスターはこのコンロを使って匠に炎を操っていましたよ!お見事です。押さえるところはキッチリ押さえていらっしゃる。そんなホンモノの中国家庭料理を堪能させていただきました。なっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。一ヶ月の中での気温差は過去最大ではないかと言われるほどでしたね。...続きを読む先月、9月は前半と後半で季節が全然違いましたね?九月上旬は最高気温35°C、そして後半は最低気温が15°Cと一ヶ月の中での気温差は過去最大ではないかと言われるほどでしたね。この気温差の中、体調を崩された方も多かったのでは・・・でも、今月に入ってからは順調に秋が深まってきているようですね。そんな秋深まる中、あの秋の味覚の季節がやってきました。今年は10月5日から販売が解禁になっているようです。それは、丹波の黒大豆の枝豆。枝豆というと真夏にビールと共に!と思うでしょうが、この丹波の黒大豆はちょうど今が収穫のピークらしいですね。とういうことで、先日その黒大豆の枝豆を求めに丹波篠山まで行ってきました。丹波篠山というと大阪からは中国自動車道を通り、吉川ジャンクションから、無料高速道路となった舞鶴若狭道の丹南篠山口インターを通っていくのが一般的ですね。この舞鶴若狭道、無料になってから出口での渋滞が酷く、特に休日のそれは見事なようです。いうことで、往きは一般道を通って、丹波篠山を目指すことにします。一般道を通っていく理由、実はもう一つあったのです。今や全国展開をしている飲食店の中でも1店舗も赤字を出している店舗がないことで有名な“餃子の王将”この餃子の王将はお得なお値段でお腹がいっぱいになれるお店として人気ですよね?この王将、北は東北宮城県から南は九州熊本まで全国に500店舗以上あるそうですね。各店舗ごとにオリジナルメニューがあったりして各店の店長をはじめ、スタッフの方は頑張っていらっしゃるみたいです。同じ餃子だと思い、注文すると予想以上の美味しさに驚いたり、はたまた肩すかしを食らったような味に出会ってしまったりもします。そんな餃子の王将の中で、以前偶然入ってその餃子の美味しさに驚いたお店が兵庫県の川西にあります。この日丹波の黒大豆の枝豆を買いに行く途中、お昼ご飯によったここ、“餃子の王将多田店”がそうです。この日は祝日ということもあってか、オープン時間の午前11時を10分ほど過ぎた時間に行ったのですが、もう何グループ化のお客さんが食事をしていらっしゃいました。入り口を入ると男性の店員の方がさわやかな笑顔で迎えて下しました。一瞬ここが王将であることを忘れるくらい気配りのきいた丁寧な応対でした。席に着き、注文します。ここに来た目的は絶品の餃子を食べることなので、注文はシンプルに、“餃子5人前と炒飯3人前、皿うどん、そして、キャンペーンでお得になっていた唐揚げも一人前お願いしました。すると一緒にお願いしたお子様天津飯が。次に焼きたての餃子がやってきました。見た目は普通の王将の餃子ですが、ここのお店の餃子は焼き加減が絶妙なのです。ひとつ取って、タレにつけ、かじると“パリッ、サクッ”って感じでホントに心地よいのです。味はいつもの王将の餃子なのですが、ここの調理の方は王将の餃子を最大限に美味しく焼き上げることが出来るのだと思います。生ビールを片手にこの絶品餃子をほおばることが出来るのにと思ってしましました。ちなみに一緒に注文した皿うどんはご覧の通り。マウンテン状態ですね!この餃子の王将多田店、あの島田紳助さんも“ここの王将が一番美味い”とおっしゃっていたそうな・・・さて、王将で食事を済ませ、丹波篠山に向かい車を進めます。一昨年は篠山の街を車で走ってて、波部黒(はべくろ)という黒豆を見つけ、買って帰りました。この波部黒、普通の黒豆に比べ、少々お値段は高いのですが、その味、十分値打ちのあるものでした。事前にHPで調べていったのでカーナビをその付近にセットし、向かってゆきます。場所は舞鶴若狭道の丹南篠山インターから約5分、目印は西紀南小学校近くの川北交差点です。黒大豆の畑の横、“ほんまもん”と書かれた看板が目印になっている直売所の駐車場に車を着けて、黒大豆の枝豆を買いに中へ入ります。中に入ってびっくり!この日に残っている枝豆はこれで終わりだそうです。この日現地に到着したのは午後1時過ぎだったのですが、知る人ぞ知るですね!もう少し到着が遅かったら、この川北黒大豆に出会えていなかったところです。次回来るときには午前中ここに来なければ行けませんね。ちなみに、朝は9時から販売しているそうです。湯がいていただきました。黒大豆、さやは緑色ですが、中の豆はうっすら黒みがかっていますね。この大豆のお味は・・・おぉ!これは期待を裏切らない甘さです。この味わいは買って帰ってその日の夕方にしか味わえないものでしょうね。丹波の黒大豆、ものすごく上品な甘みで、その上この川北産、豆の旨みが濃くてビールがススム君ですね!少々お値段ははりますが(枝豆代+交通費)ドライブを兼ねて、気持ちよく美味しいものがいただけると思えば決して高くはありませんね。今年は猛暑と小雨のためか、房は若干小さめな印象を受けましたが、やはりわざわざ行く価値ありです。(販売日程)枝豆:10月9日~10月24日まで(土日祝)黒豆:12月6日~12月下旬末まで(予定)※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。秋本番!朝晩の涼しさがどんどん進んできていますね。先日、10月1日は日本酒の日で盛り上がりましたね。秋は日本酒の仕込みが始まる季節でもあるのです。...続きを読む秋本番!朝晩の涼しさがどんどん進んできていますね。先日、10月1日は日本酒の日で盛り上がりましたね。秋は日本酒の仕込みが始まる季節でもあるのです。先日奈良の御所にある、篠峯で有名な千代酒造さんの秋の呑みきり会にお誘いいただき、行ってきました。大阪阿部野橋から近鉄電車に乗り、50分ほどで千代酒造さんのある御所駅に到着です。この日は天気が良く、前日の雨が嘘のように晴れ、長袖を着ていては汗ばむほどの陽気となりました。御所駅から正面に大和葛城山を見ながら15分ほど歩いて行きます。この大和葛城山、古くは篠峯(しのがみね)と呼ばれたそうですね。そこから千代酒造さんの篠峯(しのみね)はきているのでしょうか?千代酒造さんがあるこの地区、このあたりを“櫛羅(くじら)”というのでしょう。この“櫛羅”も千代酒造さんのお酒の名前にありますね。この櫛羅口のバス停を過ぎると千代酒造さんはもうすぐそこです。緩やかな坂を登り切るとそこに千代酒造さんの蔵がありました。蔵の前にはすでに多くのお客さんが見えられていました。受付を済ませると、その横には千代酒造グッズの販売が。前掛け1000円、Tシャツ2000円、半被10000円。10000円の半被には手を出せませんでしたが、1000円の前掛けは買ってしまいました。前掛けをして何をするかって?さて、どうしましょ・・・ま、良い記念になったことは確かですね!蔵の中ではこの日、千代酒造産のお酒が何と48種類利くことが出来ます。受付でいただいたこのグラスでお酒を利いてゆきます。食事の時間まではお酒を利いて、そのあと食事場所に向かいます。入り口には杉玉が3つも下がっています。新酒が出来たことを知らせる役割を果たします。「搾りを始めました」という意味ですね。吊るされたばかりの杉玉はまだ蒼々としているのですが、やがて枯れて茶色がかってきて、色の変化が新酒の熟成の具合を物語っているのですね。最近では、日本酒を扱うお店に多く見られますが、元々は酒の神様に感謝を捧げるものだったそうですね。杉玉の吊してある入り口をくぐり、中へ入ってゆきます。途中、職人さんがそばを打っているのが見えました。見ているだけでワクワクしてきますね。今回の食事、そばに合う日本酒、もちろん千代酒造さんの篠峯もいただけるのでマリアージュを楽しむことも出来ますね。座敷に通していただき、これから蕎麦と山の芋のご飯を楽しみます。この日のお品書きはこんな感じです。この日振る舞われたものは、醤油や葱、山芋に至るまで地元のものを使われていますね。言うのって凄く素敵だと思います。蕎麦が出てくるまでの間、先にお酒を楽しみます。一年熟成協会七号です。乾杯はやっぱりいつものこれ(JFK)ですね(^^;)燗酒を楽しんでいると、まもなく蕎麦がやってきました。芋のと吐田郷産キヌヒカリの新米、とろろ丼。