YIC」をオープンした。パティシエ学科の学生が作るスイーツ同校のパティシエ学科とホテル・ブライダル学科の学生がコラボしたチャレンジショップ。パティシエ学科の学生は製造に専念し、ホテル・ブライダル学科の学生が接客・サービスに当たる。[広告]半年ほど前から準備を進め、駐車場だった場所を整備。隣接するホテルに面した1階に店舗を設営し、実践的な授業として毎週木曜限定で営業する。カウンター6席、テーブル32席、外にはテラス10席を用意。店内は白いテーブルや椅子を並べ明るい雰囲気に仕上げた。提供するのは、パティシエ学科の学生が作る常時10種類のケーキとホテル・ブライダル学科の学生が考案したドリンク。テークアウトにも対応する。販売するスイーツは一般の洋菓子店より低い価格帯に設定。「クロームブリュレ」(200円)や「ティラミス」「チーズケーキ」「ガトーショコラ」(以上250円)など常時10種類を用意。ドリンク類はカラフルな色合いのノンアルコールカクテル(各250円)など10種類をそろえる。商品企画や材料の仕入れ・管理、会計など、全て学生が運営する。パティシエ学科2年の勝谷夏美さんは「商品として統一した形にすること一番気を付けている。準備期間には大量のロスを出す失敗もあった」と話し、「ケーキ作りの楽しさと難しさを感じている。売れた時は、お客さまから認めていただいた気がしてとてもうれしい」と笑顔を見せる。ホテル・ブライダル学科で同店の店長を務める進藤遥さん(18)は「お客さまの動線からテーブル配置までみんなで考えた。ドリンクも今回のために試行錯誤を繰り返した。満足していただけるように、何よりも笑顔でサービスできるように心掛けていきたい」と意気込む。営業時間は11時~(ケーキが売り切れ次第終了)。8月は休業し、9月から再開する。特集レノファ山口FCタレントに転身する坪井慶介「レノファは可能性のあるチーム。山口の生活は満喫できた」(後編)レノファ山口FC山口で現役生活を終えた坪井慶介「プロ1年目は必死だった。地産食材でスペイン料理味わう宇部の食材を使用してスペイン料理を提供する食のイベント「うべ食フェスタ2020ディナー編」が現在、行われている。ホーム2連戦でスタートダッシュなるかサッカーJ2リーグが2月23日に開幕し、レノファ山口FCはホームスタジアム「維新みらいふスタジアム」(山口市維新公園4)で京都サンガF.C.と対戦する。Project(フォーセンシーズプロジェクト)」が現在、宇部で活動している。080-8563-4873)がオープンして1カ月がたった。reserved.山口宇部経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は山口宇部経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。