Viewsシェアするはてブするつぶやくオススメする送るスポンサードリンクNHKあさイチ(2019年11月18日放送)のみんな!ゴハンだよでトマト煮込みハンバーグの作り方について紹介されました。教えてくれたのはイタリア料理店オーナーシェフの片岡護先生です。かけパセリみじん切り:適量トマト煮込みハンバーグの作り方1)鍋に玉ねぎとバターを入れて中火で透明感が出るまで炒めたら粗熱を取ります。2)食パンはハサミを切り落として小さくちぎったらボウルに入れます。牛乳を加えて手で揉んでパンに吸わせます。3)別のボールで<A>をよく練り混ぜます。粘りが出てきたら塩こしょうとナツメグを加えて練り混ぜます。溶き卵を2と1の順に加えてさらに練り混ぜます。4)手のひらにオリーブ油を塗って3を4等分して丸めます。両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜いたら1.5センチの厚さに成形します。5)フライパンにオリーブ油を熱して4を並べて中火で片面約2分30秒間ずつ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら取り出します。6)紙タオルで余分なフライパンの油を取り除き、後を戻し入れて赤ワインを加えたら中火で煮立たせてアルコール分を飛ばします。ケチャップととんかつソース、つぶしたトマトの水煮、塩こしょうを加えたら蓋をして弱火で約5分間煮込みます。バターを加えてハンバーグにソースをかけながら煮つめます。7)しいたけは軸を除いて表面に数カ所浅く切り込みを入れます。パプリカは4等分にします別のフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけます。香りが立ってきたら椎茸の表を下にして2分間ほど焼きます。上下を返してパプリカを加えたらさらに2分間ほど焼き、塩胡椒をふります。8)器に6のハンバーグを盛り、ソースをかけて7の椎茸をパプリカをのせてパセリを振ったら完成です。/nogucchiのイーティングライフ!の注目記事を受け取ろうFacebookでシェアTwitterでシェアnogucchiのイーティングライフ!この記事が気に入ったらいいね!しようnogucchiのイーティングライフ!の人気記事をお届けします。食べ歩きが大好きな東京在住の男性です。隠れた名店が多い赤羽や板橋の大山などで食事することが大好きです。ランキングカテゴリースイーツライフレシピ。