止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。」さんを、早々に再訪致しました。麻辣効きまくりで、サディスティクなほどホットな一品で知られておりますが、果たしてご子息の麻婆豆腐はどような表現をされるのか、興味津々になるのは人の常でしょう(^^)本来は日替わりランチとしてオン・リストされておりますが、マダムのご厚意で、調理場の都合がつく限り、曜日も関係なく、更には夜の部でも対応して下さります。何でも豆豉(トウチ)と花椒が効いていると言います。嬉しいじゃありませんかo(^o^)oしかも思ったよりも、モリモリ具合のメインディッシュ。うぅ~~~、ある意味手強いかもww豆豉(トウチ)はマルッと入れたのではなく、潰してあるみたいですね。すると豆豉醤にしてあるのかも知れません。独自のコク味を伴った塩辛さが押し味となっていて、味のディテールを明瞭に整えています。辛味は拍子抜けするほどマイルドでして、きっと一般的な捉え方からすると、中辛口って程度かと思います。トロみは前回同様、結構しっかりとつけられております。これがシェフの標準的な解釈なんだろうな。香りからして全く別モノ。フラワリーな素晴らしい香り、色合いもほんのりと褐色がかった青味のある面。タンニンのアタリが極めて上品で、エゴ味のカケラもありません。こりゃあ、別料金を支払ってでも口にする価値がありますよ。アーカイブとして残しておきます。]コレは魅力ですね~。コスモス通りといえば、某ラーメン店から近いですね。(笑)またしても、行きたい店が増えました。事情が許せば、夜の営業を狙うも佳しです。美味しそうですねぇ~♪しっかりとしたトロみ加減がいいですね。中華料理屋さんのお茶碗は比較的小さいので(おかわりは出来ますが・・・。)、マーボーを注文した時はごはんとマーボーの割合がイマイチヘンテコです。]私もこの間行って来ました。坦坦麺を食べましたが、少し酸味があったけど、濃い味で美味しかったです、それに単品でもコーヒー戴けましたvメニューを見たら、お茶だけでも寄りたい感じです。ご訪問・コメントを頂き、ありがとうございました。昨日の夕方、お腹空かしながらHPを徘徊していたら見事にスマッシュ攻撃されてしまい速攻で訪問してきました。入店と同時に定食出来るか確認の上、快諾していただきました。とびきり辛いわけでもないけど病み付きになるくせのある一品で他メニューにキラリでした。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。