2016の新店部門で、2位に選ばれた人気のお店。オリジナリティの高いメニュー構成が特長のひとつ。とんこつラーメンはモチロン、台湾まぜそばや中華そばなども楽しめます。不定期で登場する限定メニューを待つファンも多いです。́▽`)暑いこの時期でも、スルスルいけるなんとも食べやすい一杯です。モッチモチの中太ちぢれ麺に絡みつく、肉味噌のコクも実にステキ。オクラ、トマト、紫蘇などの具材も実に風味豊かで、清涼感に溢れています。オプションのトマトラー油をプラスすると旨味と心地良い辛味がプラス。派手なタイプではありませんが、舌と心にシミジミと沁み入るウマさです。飲食店等が立ち並ぶ、香椎名店街の一角にお店があります。中華そば、まぜそばといった幟がはためくファサード。ウェイティングスペースも設けられています。店頭には数多くの掲示物が。チェックしてから入店するとスムーズかと思います。おしながき食券制なので、まずは店内入って右手の券売機へ。とんこつらーめん、中華そば、そして台湾まぜそば、台湾ラーメンという幅広いラインナップ。台湾ラーメンは、醤油ベース・とんこつベースが選べるので大きく5種から選べることに。時期によっては、限定麺が提供されていることもあります。今回は、「渡り蟹西京味噌らーめん」が提供されています。前回の「尾張八丁味噌汁なし麺」も合わせてお届けいたします。店内はL字型のカウンターのみ、7名程が座れます。お昼時は行列していることも珍しくありません。ゴマやコショウなどの定番アイテムに加え、まぜそば用の昆布酢などもあります。豊かな旨味に、シャクっと食感の赤玉ねぎが技アリ最近はかなりのハイペースで創作メニューが登場するざいとん。今年だけでも既に5種が登場しました。豊かな旨味に、シャクっと食感の赤玉ねぎが技アリ今日もオープン時点で既に10人ほどの行列が。運よく1ターン目に入れました。1ターン目の方々はおそらく全員限定をオーダーしてたかと...オーダーがバラバラにならない分、サーブもスムーズでした。赤玉ねぎや白ネギ、三つ葉などの彩りも加わって、一層賑やかです。今回のスープは渡り蟹からダシを取った贅沢なスープ。嫌なくさみなどを感じさせない丁寧な仕事ぶり。おいしいところだけをギュギュギュっと抽出した味わいです。そこに合わせるのは、西京味噌。変に甘ったるくなく、とてもキレがあるイメージ。奥行きはありながらも、軽やかな後口が素敵なバランスですね。思わず完飲してしまいそうになるほど、ゴクウマのスープでした。合わせるのは、慶史謹製のソフト~な麺。優しめもっちり食感が、奥深く旨味たっぷりのスープと良く合います。今回のポイントには、赤玉ねぎの食感の良さもあるかも。スープとの相性もバツグン。食感・アクセントの両面でめちゃめちゃ技アリです。どんぶりの中央に潜むのは、蟹のほぐし身。少量ながら、甘味と旨味をプラスしてくれます。全国的にも稀少種であると思われる“味噌”のまぜそば。僕はこれまでに、一度食べたか?今回が初めてか?という感じです。近隣の常連さんと思われる方々が続々と店主さんに声をかけながらお店に入っていく様子は、いつ見てもとても温かい雰囲気。「レギュラーメニューにしたら?」といった声も聞こえてきてました。限定麺はほぼ毎回1週間のみの短期限定。(~6/10まで)毎回の如く、気になる方は早めの来店がオススメです。鯛&ハマグリが沁みる激ウマスープは完飲必至ハイクオリティな限定メニューを、コンスタントに提供中のざいとん。ここ半年だけでも・・・2017年10月:天草塩ラーメン2018年2月:豚骨麻婆中華そば2018年3月:味噌ラーメンといった多彩なメニューが登場。