竹岡式ラーメンに独自のエッセンスを加えたラーメンに仕上げている模様で、本家の手法とはちょっと違う。スープを啜ってみると確かにその流れを感じるものの、竹岡式のそれとは明らかに別物である。塩角のない甘味と塩気のある醤油の味わいがじんわりと広がり、口当たりは実に柔らかなものとなっている。チャーシューの煮汁のお湯割りだけのスープではなく、ガラなどダシの風味もほのかに感じられ、わりと軸芯のしっかりしたスープに仕上げていると言った印象を受ける。使用している麺も竹岡式のイメージから引き離しており、その食感や麺の性質から、乾麺ではなく生麺のようで、乾麺特有の間延びした緩さや固めた際の形状のクセがない麺だ。柔らかい茹で加減ではあるが、豚と醤油で作られるあっさりとした穏やかなスープとの相性が良く美味い。脂身トロリ、肉はホロリとした厚切りのバラチャーシューも美味しく、味染み具合も味もちょうど良い。この煮汁をベースに作られるスープが飲み口の良い醤油味をだしているのだと納得する。竹岡式からイメージするラーメンとは離れるが、それを万人に好まれる味にチューニングしながらも高いクオリティを保っている一杯に満足。佐藤くんはJR内房線「君津駅」にあるラーメンなどが人気のお店。とんねるずの『きたなシュラン』でも紹介されたことのあるお店で、地元でも人気のお店♪...ですが、さほど汚くはありません。昭和っぽさを残しているだけです^^;メニューは、竹岡式の「ラーメン」、マイルドな味噌味の「味噌ラーメン」などがあります。佐藤くんはJR内房線「君津駅」の周辺にあります。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。金伝丸は濃厚豚骨醤油らーめん。新宿区・・・衝撃です。僕が今まで対面してきたどのスープよりも濃厚だ。文京区つけ汁は鶏×魚介系のWスープで、濃厚な鶏白湯に強い魚介が香る。千代田区動物系を一切使用していないというスープはまさに“とろ〜ん”とした野菜のポタージュスープ。カレ...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。