【作り方】<皮>(1)ボールに振るった強力粉を入れ、中央にくぼみを作り、塩、卵、水、サラダ油を入れる。(2)フォークなどで卵をほぐしながら少しずつ粉とあわせる。(3)全体に水分がまわったら、生地を台の上に出し、滑らかになるまで10分くらいしっかりこねる。(4)生地が乾燥しないようにラップをかけて、室温で20分〜30分休ませる。(5)生地を2ミリくらいの厚さになるように伸ばす。(6)直径6センチくらいの円形に生地を型抜きする。<具>(1)ひき肉に、塩こしょう、スパイスを入れて粘り気が出るまで混ぜる。(2)おろしたまねぎとおろしにんにくを加えてさらに混ぜ合わせる。<仕上げ>(1)皮で具を包む。(2)塩、ローリエ、黒こしょうなどを入れた湯にペリメニを入れ、浮き上がってから6分間ゆで、水気をきる。(3)ゆであがったペリメニをバターで和え、お皿に盛りつける。サワークリームとイタリアンパセリを添えて完成。新着記事Javascriptを有効にしてください。