湊川商店街の永井商店で買った立派な鯵を使って「鯵のきずし」を作りました。まいど憶良(おくら)ですスマートフォン用の表示で見るまいど憶良(おくら)です関西のグルメ、関西の温泉、関西のスーパー銭湯など、関西を中心に石川・静岡くらいから鳥取・広島くらいまでの情報をお届けしています。食べ歩きや地元料理検索に活用ください。安い、おいしい、珍しいお店など、読んでよかったと思って頂ける事を心がけて書いています。グルメ」などのキーワード検索が出来るようになりました。検索窓かタグで「ぐるなび」「メシ通」の記事をまとめて見て頂くことも可能です。温泉まとめサイトとしての活用も出来ます。温泉などのキーワード検索もお試しください。押してもらえるととても嬉しいです。湊川商店街の永井商店で買った立派な鯵を使って「鯵のきずし」を作りました。・簡単レシピ付き2019-06-07湊川商店街の永井商店で買った立派な鯵を使って「鯵のきずし」を作りました。☆レシピ・簡単レシピ付きまいど憶良(おくら)です。兵庫県神戸市は湊川にやって来ました。ここ湊川商店街は神戸の台所といわれる巨大商店街。今回は「永井商店」さんにお邪魔しました。この日はなかなか立派な鯵がいました。1匹450円はこれまた立派な値段ですが、きずしにできるというのは珍しい。家でさばいてもいいのですが、サービスでさばいてくれるので頼むこととしました。さばいてくれていますので、後は細かい掃除をちゃちゃっとします。全体に砂糖をまぶして30分ほど冷蔵庫に置きます。次に全体に塩をまぶしてさらに30分、冷蔵庫に。これで余計な水分が抜けて、さらに臭みも抜けます。時間がなければどちらも20分くらいでもいいです。面倒なのでジップロックなどの袋に鯵と細かくキッチンはさみで切った昆布を入れてから砂糖を少し入れた酢をかけて、冷蔵庫で半日放置します。この昆布も食べることができます。砂糖、塩で水分を抜いているので身がしまって、美味しいですよ。その辺にあれば酢に漬けるときに輪切りの唐辛子をいれるとこれまたおいしい。12:05湊川商店街の永井商店で買った立派な鯵を使って「鯵のきずし」を作りました。レシピ付きまいど憶良(おくら)です。兵庫県神戸市は湊川...2019-06-21湊川商店街の楽しみは新鮮な食材と、やっぱりインド亭のカレー&ナン。まいど憶良(おくら)です。兵庫県神戸市は兵庫区にやって来ま...2019-06-09湊川商店街の佐伯水産で買った立派な赤カレイを使って「カレイの一夜干し」を作りました。・簡単レシピ付き...まいど憶良(おくら)です。兵庫県神戸市は湊川にやって来まし...2019-06-02うなぎの肝が安くてうまい。湊川商店街サカタまいど憶良(おくら)です。兵庫県神戸市は湊川にやって来まし...2019-03-20ワンコインで焼きたてナンとカレーのセットが食べられるお店、インド亭まいど憶良(おくら)です。