フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。スマートフォン用の表示で見るフランス帰りシェフの信州田舎暮らし。フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。2018-04-26畑仕事を再開。オーストラリアから帰ると果樹園の花が満開になっていました。ブログ更新が遅れているので、4月21日の写真です。ブログやFacebookを見ても、昨年より1週間は早いですね。(意外とブログやFacebookをマメに更新していると、過去の畑の様子が分かって参考になります。)花の白、空の青、大地の緑、タンポポの黄色。この時期の畑が一年間で1番綺麗かもしれないですね。白馬から佐久に戻って畑仕事を続けていますが、オーストラリアから帰国した後も続行して続けました。葱やジャガイモも撒けましたが、一向に届かない種を待って苗作りもやらないと、、。自分の場合は農業が収入のメインでは無いので、これは初夏くらいから始まる調理系の仕事に間に合えば良し。それにしても気温が高いので、しっかり育つか心配ですけどね、、。佐久には豊富に食材も無いですし、保存食の切れる時期でもあります。軽井沢の様子を見ても始まりはGWですから、焦らず料理の仕事に備えていきたいと思います。23:47畑仕事を再開。Tweet広告を非表示にする関連記事2017-04-21急ピッチで畑仕事。4月はほぼ農家モードです。白馬から帰っても色々と打ち合わせ...2016-09-08軽井沢の繁忙期を終えて。9月を迎えて今年も軽井沢の繁忙期が終わりました、、。久しぶ...2015-07-0239BARコラボとワイン会。佐久を盛り上げたい職人の集まり「39BAR(サクバル)」メンバーで...2015-06-19夏前に39BAR(サクバル)佐久の職人の集まり「39BAR(サクバル)」に参加してきました。3...2015-04-14今年のフランス旅行を終えて。今年のフランス旅行は2月24日〜3月10日で行ってきました。アルケミエ辰巳蒸留所のジンを購入。オーストラリアから帰国。»mitsuid:monsieur0204フランス料理修行から帰国したcuisinier(料理人)です。地元佐久市で独立目指して奮闘中。友人発の被災地農家応援レシピ。オリンピックイヤーに追加購入。Ferme36を訪問。グランメゾン東京と自分。明けましておめでとうございます。'20コペンハーゲン色々。Geraniumで食事。