裏貼りには『秋田・湯沢に適した酒造技術習得の為、四十八歳で亡くなるまで、その生涯において酒造りだけに全ての情熱を注ぎ込みました』とあり正に現在の木村酒造の酒造りの基礎を築いた方だったのでしょう。ほのかな香り、味わいは透明感があり滑らかな喉越し。含み香には亀の尾の香ばしさも感じられ余韻はスッと切れて行きます。他の酒蔵以上に麹造りに拘っていると言う木村酒造さん。この透明感は麹造りの賜物と言えるのではないでしょうか。食中酒としても料理の邪魔をいたしません。冷、常温、そしてぬる燗もオススメです。辻村酒店のだめ店主、大changです(・∀・)昨日は久しぶりに青森市役所の裏『ひらを』へ!こちらのマスター平尾さんとはお店の開店当初からのお付き合いがありまして今年で5周年!5周年記念パーティーの打ち合わせも兼ねてお邪魔しました。)mまずはビールでお口汚しアテはモツ煮込み。しょうゆ仕立てであっさりとした味わい。夏の純米吟醸と言うことでさっぱりとしたやさしい味わい。特別純米だったかな?生原酒。雄町のゴリッとした押しのある味わいの日本酒。寝かしたい、まだまだ若さ全開って感じ。甘の日本酒でインパクト大!こいつはアイスクリームに合う!トロピカルフルーツ、マンゴー日本酒(笑)という事でちょっとお料理には合わないかも。雄町はやっぱり押しの強い日本酒になりますなぁ。した味わいの中にも酸がインパクトのある味わい。山廃仕込純米酒こいつは冷じゃ無い、うん!ぬる燗にして飲むんだったなぁ。中取り無濾過生原酒バランス最高!斗出した個性は無いがそれが飲み手をやさしく癒してくれる!ジューシーでいて軽やか、やわらかい酸味とややシャープな旨みが絶妙でした!料理にもしっかりとマッチ(・∀・)いやぁ、コメントを思い出すのに苦労苦労(汗)日本酒の個性ってやっぱり面白い(・∀・)今後、仙禽はチェックしていこうと思います。コラボレーション2010年青森ねぶた祭り『北村蓮明ラベル』この日本酒の周知のために昨日は各団体さんを尋ね営業をして参りました。営業は過去痛い目に遭ってからなかなか気が進まない仕事の一つなのですがそんな事言ってられません!ねぶた祭りまであと半月です(・∀・)営業先ではみなさん快く迎え入れていただきホッとしている次第でございます。今は無き私の母上様の同級生の方に出会った事。感動で少しウルッと来てしまいました。1800ml:3,150円この日本酒は21byの新酒です。搾ってそのまんま、無濾過生原酒を当店だけのために特別に瓶詰めしていただいた限定の日本酒です。『山梨の地酒』twitterはじめました(・∀・)daichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村おはようございます。辻村酒店の大changでございます。青森県大鰐町で行われた町長選で出馬した2人の候補の得票数が3524票の同数になりくじ引きで当落が決定した模様です。分離されたつるばら酵母を使用。香りはほのかにフルーティーさを感じさせてくれます。度数は夏に楽しんでもらいたいとの事で14度までクールダウン!しかしながらこの日本酒が本来持つしっかりとしたコクとふくよかな旨みがしっかりと主張しています。やわらかな酸もボリュームがあり軽さとコクのバランスが絶妙!『夏に日本酒なんて・・・』と思わずキリっと冷でお楽しみください。毎度お世話になっております。本日はやや落ち着いてお昼のブログ更新です。住所:青森市古川2丁目17-8営業時間:17:00~24:00(ラストオーダー23:00)定休日:?こちらは青森市のもぐらやさんの姉妹店を中心に数件のお店で構成された一風変わった面白いお店!今回こちらで陸奥八仙を飲む会があるということで駒井専務から急遽呼び出しが(笑)もぐらや@やきとり部さんハレオノBBQさんえれふらさん魚ラーメンあさぎりさんこの日は各店からおいしいメニューが勢ぞろい!そして6種類程の陸奥八仙限定ラインナップをたらふく頂きましたww通常営業の際はフードコートのような感じになり各店からキャッシュ&セルフサービスでお好みのもをいただく事が出来ます。@上総屋眞吉とかガンダムとかtwitterはじめました(・∀・)daichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村また夕方だ!最近一日がめっさ早い!いや一週間がめっさ早い!いや一ヶ月がめっさ早い!いや一年がめ・・・・・・・・おばんでございます。こちらは東京で初めて当店から日本酒を仕入れていただいた思い入れのある居酒屋さんです。5年ほどのお付き合いになるでしょうか。仕事中です(笑)間違いなく仕事中です・・・(笑)こちらは築地の中卸さん直営ということで都内に居ながら新鮮でしかも低価格の魚介類が楽しめる粋でイイお店!この日はほぼ三次会状態でのお邪魔でした。それでも鮮度の良い魚介を何とか堪能することが出来ました(おねむ一歩手前のギリギリチョップ)まるまる出てきたにーうー!本当に甘くて美味しかったです。記憶にはうっすらとですが破格だったはず(笑)すんません、かぶりついた後の鮎ですwwwお店のみんなも相変わらず元気で今回も元気をもらってきました!【。)┘ここで話は変わりまして└(。残念ながら動きませんが光ってうなります!メニューはガンダムをもじったようなものばかり。一緒に行った友達は枝豆を注文。そのまんま枝豆って注文じゃ通じんよ!『量産型ザク豆』くだしあ!(実際はちゃんと枝豆で通じますww)そして・・・・テーブルについたとて油断はできません。常に狙われております!とまぁガンダム好きには楽しめるお店です。@板柳町~ねぶた小屋『ラッセランド』twitterはじめました(・∀・)daichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村あら、もう夕方ですね!月曜日はダレちゃってどうもブログ更新が滞り気味です。むらかみ』さんで昼食。この独特の辛味が食欲を刺激し大盛ざるをあっという間に完食!若さとは恐ろしいものでこの後もう一枚追加注文wwこれはなんだったっけ・・・・え~・・・おいしいおそばした(爆)コシのあるおそばでやや細め。つなぎは一割だそうで白い麺の中に黒っぽい点がちょこっとだけ見受けられます。今回は注文しませんでしたが天ざるも絶品で薄い衣がサクサクで素材の旨みが感じられる絶妙な揚げ具合です。アスパム裏のねぶた団地『ラッセランド』へ!青森県観光物産館アスパムラッセランドこの大型テントの中で一台一台ねぶたが製作されています。この日北村蓮明さんのねぶた小屋ではある一台のねぶたが製作の追い込み中で鬼気迫る雰囲気!画像は『剣』を製作中の図です。一枚一枚和紙を張り合わせ色付けをして行きます。皆さんがんばってください!!!さて、サンプルをいただいてきましたのでここでチラッとご紹介!各ねぶたごとに中身は違う日本酒になります。雫取り無濾過純米吟醸twitterはじめました(・∀・)daichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村おはようございます。)m本日は参議院選挙の投票日です。みなさん選挙に行きましょう。選挙に行った後はおいしい日本酒で素敵な日曜日を!!みんなでもっと日本を考えましょう!地域を考えましょう!自分一人では何も出来ないかもしれません。一人一人の力がなければ何も動きません。白神酒造さんの杜氏は社長の西澤さんが兼任して行っています。社長兼任杜氏さんです。水は世界遺産に認定されている白神山地の伏流水。弱酸性の中軟水を使用。爽やかでスッキリとした甘み、軽快で微細な酸があり全体的にシャープな印象の日本酒です。ここで言う無濾過とは『炭素濾過をしていない』の意。日本酒本来の持つ繊細な味わいが楽しめます!冷~常温でお楽しみいただけます。弘前城から直ぐ、数多くの寺院が点在する禅林街近くに江戸時代前期から創業300年程にもなるカネタ玉田酒造はあります。こちらでは社長である玉田陽造氏が自ら杜氏として酒造りの舵を取る。淡麗辛口、水のようにただただ飲みやすい日本酒ではなく旨み、適度な酸味、ピンとした返し。この三拍子をしっかりと持った日本酒がこの蔵の理想型。社長いわく「一年として同じ酒造りはない。毎年一年生で初心者です。卒業してはいたがそれまでは営業が主な仕事だった。杜氏、蔵人はりんご農家が大半でこの『りんご台風』で甚大な被害を蒙った事で皆が出稼ぎを余儀なくされてしまったのだ。そこから社長の杜氏修行が始まった。常に基本をしっかりと、そして研究を怠らない姿勢はここから来ている。現在はご子息、玉田宏造氏も造りに参加している。意見を交わし時にはぶつかり合いながら親子二代の酒造りが行われている。超弩級の山廃純米酒twitterはじめました(・∀・)daichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村おはようございます。辻村酒店の大changです!あさっては参院選ですね。皆さんは投票に行かれますか?私は選挙権をいただいてから無投票は一度もありません。各党のマニフェストをしっかりと見るもよし!出馬する人の人柄を見るもよし!なんにせよ無関心はいけません。超弩級+251,800ml:¥3,000720ml:¥1,500刈穂さんはどこまで日本酒度をプラスに持っていくのでしょうか(笑)長年の山廃仕込みのノウハウの集大成でございますよ!突き抜けるような辛さは爽快感さえ感じさせます。生の風味が甘みを殆ど感じさせないこの日本酒のアクセントになっています!一杯口に運ぶごとに不思議と次の一口を求めてしまう病み付きになる可能性大です!夏のだるさを一気に吹き飛ばしてしまう威力を十分兼ね備えておりますです。夏吟twitterはじめました(・∀・)daichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村おはようございます。)自国に気を使うでもなく信念を持って真の勝者『スペイン』を言い当てたわけです。『ヤツをパエリアにして食っちまえ!』とんだとばっちりですよ!国旗のついた餌箱を勝手に水槽に入れられただけじゃないですか?んで彼は訳もわからず餌食っただけ!んで憂さ晴らしにパエリアって。夏空のようなブルーのフォルム、ほのかな吟香が爽やか!ライチのような甘みとやわらかな酸が心地よい日本酒です。蟻がイパーイご訪問されますた。家の中を我が物顔で・・・・・・クッ!掃除機でバイバイさせていただきました。柱の隙間が夢の国のゲートらしい。)mじめじめした日本列島ですが今日も元気に行きましょう!東京出張等でしばらくお休みしていたスロトレもぼちぼち再開で~す!もうやりたくて仕方ないんですねぇ!乳酸乳酸!さて本日は夏らしいスッキリ爽やかな日本酒のご紹介です。鳩正宗酒造さん初の試みとなる夏の日本酒です。言いますか、重点は『酸』にあるようです。日本酒で言うところの酸は濃厚さや深みの基準になる数値ということは日本酒好きの皆様であればご存知とは思います。この酸が無ければ日本酒の味わいは淡麗で薄っぺらい味わいになりかねません(全部が全部ではありませんが)鮮やかな酸は爽快さをも演出してくれます。度数が一度低いこの日本酒も酸が全体の味わいをしっかりと底支えし演出しています!それに伴い食事との相性も良くなる傾向があるようです。昨年大好評だった同社のリンゴ酸酵母ですが今年は生産量が非常に少なく、全てのお客様のご期待に添えない場合がございます。その際はブログ等でご案内させていただきます。@ちょいネタ!東京スカイツリーtwitterはじめました(・∀・)daichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村どもども!一日に一回以上更新することがとても珍しい辻村酒店でございます~。最近東京スカイツリーのネタってよくテレビでも採りあげてますけどまぁ自分は青森なんであんまり気にはならなかったワケです、はい。ところが先日の酒は未来を救うというイベントが錦糸町で開催されたんですがその会場の『すみだ産業会館』が錦糸町にあることも知らなかったワケで。!写真なんてあまり撮らない僕みたいのが『結構いい写真撮れちゃったぜ』って意味不明のテンションになれちゃうあたりは最近のデジカメはスゴイなと。完成したあかつきには是非とも一度登ってみたいですね!東京タワーも大好きですよ!なんだかんだ言っても東京の、日本のシンボルには変わりありませんものね!ってかこの上で作業されている方達、すごいですね!高所恐怖症の方にはまず無理、日本で一番高い仕事場です。Mでなければあんなところで仕事したくはありま温泉。)m日曜日、ワタクシは『酒は未来を救う』というチャリティー試飲会に参加させていただきました。日本酒も青森の地酒オンリーで毎回バラエティーに富んだ品揃えでリピーターさんも多数!店内にはねぶたのポスターやら青森の民芸品やら扉を開くともうそこは『青森』(笑)食材にもどこかに必ず青森が入ってます!一番右が青森では定番の『みず』みずとは山菜のお仲までしゃきしゃきした歯ごたえが特徴!みずの本名は「ウワバミソウ」と言うらしくウワバミ(大きな蛇)が出てきそうな深い沢に生えていることからこのような名前がついているようです。秋田県は浅舞酒造さんからちょっと変り種の日本酒!この日本酒は浅舞酒造で醸された様々な日本酒の『おり』だけを集めた『おり酒』です。大吟醸から純米、本醸造まで槽で搾ってるからこそ出てしまう『おり』だけをあえて集めた日本酒です。ガスがジュワジュワッと豪快な味わいです。́Д`;)さすがに人気のある銘柄ばかりでどのブースの前にも人・人・人・人だかり~!自分は酒販店という立場で参加させていただいているので少しでも酒蔵さんとお話がしたかったのですが次から次に押し寄せる人の波でそんな余裕はまったく無し(TдT)それでも何とか気になる銘柄を一通り試飲させていただいているとこの日青森から唯一参加している蔵元『八戸酒造』の駒井秀介専務が壇上でのマイクパフォーマンス!カメラ目線wwww様々な日本酒を飲み比べ、八戸酒造のお酒のレベルの高さを改めて再認識させていただきました!旨い!その他にも当店とお取引させていただいてる『鶴齢』の青木酒造さん。秋田の木村酒造さんもいらっしゃってました!駒井専務と奥様のツーショット!嫁きれい杉です(TдT)総評として、どちらの銘柄もすばらしい味わい、しかしながら青森県の蔵元も全然負けてはいない、見劣りしないということ。この気持ちを持って地元青森の地酒を全国へ発信していきたいと思います。気になる酒蔵さんが何件かございました。今後お付き合いさせていただきたく考えております。それに向けて酒屋としてまた一段も二段もレベルUPしなければなりません。銘柄を扱うということはその銘柄に対する責任を負わねばなりません。覚悟を持ってお付き合いしなければという事を改めて心に誓いました。@大丈夫だろうか?人身事故で電車が大幅に遅れております。僕はこんなに引きが強いのだろう(+_+)?今上野です。@夏どぶろっくtwitterはじめました(・∀・)daichiang0422で検索!いつもお読みいただき誠にありがとうございます!応援していただける方、一日一回、ポチッとお願いいたしますm(o・ω・o)mにほんブログ村みなさんごきげんよう!辻村酒店の大ちゃんでございます。夏どぶろっく720ml:1,280円ビリビリシュワシュワ~!爽快クリ~ミ~な夏の日本酒です!そもそもにごり酒は冬の印象が強い日本酒かと思います。『夏ににごり酒ぇ~?』とお思いの方、にごり酒とは本来『夏』の飲み物なのです。古くは体力の消耗が激しい夏に滋養強壮のために飲み始めたのがきっかけなのだそうです。このにごり酒は活性!重だるさは無くジュワッと爽快に楽しめます!キンッキンに冷やしてお楽しみください。大が様々な銘柄の事や日々のアレコレを綴らせていただいております。