八ヶ岳に暮らして八ヶ岳南麓の森の傍で暮らしていると、自然から教えられること、考えることがいろいろあります。80年代初めの八ヶ岳南麓は、本当に美しかった。そんな八ヶ岳よもう一度と夢見ています。-■プロフィールAuthor:mikaduki八ヶ岳南麓で、自然と共に暮らしながら、和紙作りとお店、そして、自然のままの庭で楽しんでいます。8240-838http://www.morinoakari.work八ヶ岳の大きな森と景観に魅せられて、引越して来たのも一昔前になりました。私的には、自然の豊かさに感謝しながら、自然の営みと共にある暮らしを目指しています。Friこの時期、まるで、山菜に追われているような気がする。梅雨の合間を見て、フキを採集。フキの軸は、柔らかいので、皮付きのままキャラブキに。キャラブキは本の通り作ったら、見栄え良くできました!葉っぱは柔らかそうなのを選んでキンピラにしました。その後、さらに、みずみちに元気のいい蕗がたくさん出ているのを発見。太いので、砂糖煮の、お菓子(今風に言えばアンゼリカ)に初トライ。試行錯誤していたら、甘くなりすぎてしまった。きれいに作る方法がわかったので、来年からはうまくできるかな。Thu畑で野菜ができるまでは、山菜を食べればいいんだ!と思いついて、ここ数年、毎日、春になると山菜頂いています。今はまっているのは、野菊類の新芽の先っぽ・・・ヨメナ、ノコンギク、ユウガギク、ゴマナ、ツリガネニンジンなどさっと湯がいて、炒めていただいています。ピザにしてもおいしい。ユウガギク今年は、ホワイトソースと野菊のパイにしました。明日は、ご飯に混ぜて、おむすびにしてみよう。ヨメナ今は、ミズや、ミョウガの若芽も、おいしいです。ベジタリアンフードが人気の今、山菜レストランがアメリカでは人気になっているらしい。日本だともっと美味しくて、種類も豊かな料理ができそう。Mon今年のオダマキは、とても元気。この淡い黄色が、新緑の緑に映えて、とてもきれい。Mon本格的な梅雨が始まる前に朝から晴天。春の新緑の八ヶ岳は今だ!と、ドライブ。我が家に来ているウーファー(仏人)も、こんな景色見たことない。スイスよりも凄いと感激。南アルプスの山並、やっぱし最高!富士山は、頂上を少しだけの、かすみの中でした。