]2013年のボージョレ・ヌーボーは。目黒アドヴァンスクラス今日は風が冷たく、本格的な木枯らし?そんな中、午前中からホテルのレストランメニュー撮影のスタイリング、立会いがありました。急に撮影数が増えたものの、時間通り順調に終って、ほっとひと息。前になりますが目黒アドヴァンスクラステーブル実習レッスンのリポートです。カジュアルorクラシックなクリスマススタイルのお題カジュアルが圧倒的に多かったので、賑やかなハッピークリスマスのトーンになりました。彩恵さんのクッキングレッスンはクリスマスのごちそうメニューだったので、クリスマスのごちそう!と聞いたら、ワインでしょ~っ。・・・と言うことで、しつこいですが(笑)辰巳さんのプロデュースボージョレをお出ししました。一足早いクリスマスを堪能したひとコマでした~。今日は高崎ベーシッククラスのセミナーでした。この時期はクリスマスフラワーアレンジレッスンが続きます。クリスマスの王道色、ベルベットタッチのレッドのバラを使ってのアレンジ。コーディネートはフラワーアレンジに合わせて、ゴールド&ブラウンをメインにシックなトーンで仕上げました。生徒皆様のフラワーアレンジの仕上がりでいつも思うこと。同じ材料、素材で作るのに、ボリュームから全体のイメージ其々表情が違って見ていて、とっても楽しいです。今日も賑やかなアレンジレッスンになりました。相変わらず駆け足の日々・・・ちょっと時間が空いてしまいましたが、先日の浅草ビューホテル「辰巳琢郎と日本ワインを愉しむ会」ワインと料理編です。!辰巳さんと近嵐総料理長がタックです!平凡な言い方ですがお料理と日本ワインのマリアージュが素晴らしかったです。日本ワインの会に入ってしまいましたが。ナンと言っても銘柄、産地(生産ワイナリー)と日本語なので覚えやすい!(笑)それが一番私にはしっくりきてますぅ。輸入ワインも好きですが、名前が覚えられない。(苦笑)さて、秋の季節感満載の素晴らしい彩りのお料理。グラニテは大きな栗の殻の中に柿のシャーベット!最初から最後まで驚きのコースでした。蒼、NACメルロ2004、カリブー、浅柄野レッドミルレンニウム2012(ランチ、ディナー混在になっております)私の一番のお気に入りは甲州琥珀。これは琥珀色した甘い白ワインですが、濃厚で紹興酒のような甘さが美味しかった~。前日がボージョレ解禁だったので辰巳さんプロデュースのフランスワインも日本ワインの合間に登場!本当に本当に中身の濃いイベントとなりました。本当にお疲れ様でした&有難うございました。クリスマスフラワーレッスンこの季節は、本当に毎日駈足です。浅草ビューホテルでのイベントの話の続きはまた次回!昨日の目黒教室のレポートさせていただきます。この季節の楽しみのひとつ!クリスマスフラワーアレンジレッスンです。クリスマスカラーの王道、レッドをテーマにアレンジしていただきました~。都内でのお花の仕入れはジャルダンノスタルジックの青江さんにお任せです!そしてジャルダンノスタルジックのパティシエたかさんに今月もお願いしたデザート!テーマ「クリスマスのイメージ」とお伝えし、届いた力作!いつもたかさんのスウィーツには驚きと感動です。先日に引き続き、辰巳さんプロデュースのボージョレヴィラージュヌーボーを皆で頂くのにピッタリなハーブのビスコティーを添えて。後半はアドヴァンスクラスに続きます。昨日浅草ビューホテル27階レストランにて「辰巳琢郎と愉しむ日本ワインと美食の饗宴」が無事終わりました。昼の部、夜の部と豪華なお食事に、其々に合うワインが登場!贅沢なまでのお食事と数々のワイン。それらのマッチングが本当に素晴らしかったです!!!企画の段階から関わらせていただき、当日の空間からテーブル装飾、メニュー表作りまで、楽しい作業でした。当日の花イメージは秋深く・・・クリスマス気分も少し感じていただきながらワイン色のダリア、バラ、そして雲竜柳、野バラをメインにしました。旧友のデザイナー荘司さん。ご協力有難うございました。辰巳さんをはじめタクスオフィスの皆様・・・ハードスケジュールの中、お疲れ様でした。素晴らしい料理を作ってくださった浅草ビューホテル近嵐総料理長をはじめシェフ&シェフのスタッフの皆様、そしてイベントに関わったホテルの皆様、本当お疲れ様でした。大きなイベントはたくさんの人が其々の力を出し合って成り立つものです。イベントが終った後の充実感・・・この共有が嬉しい限りです。次回はお料理編をお伝えします。その前に~明日の目黒教室の準備に取り掛かります。21日2013年のボージョレ・ヌーボーは。今日は夕方嬉しいお知らせが届きました!!!食空間コーディネーター2級筆記試験に生徒さん全員合格の連絡!全員・・・って何名受験したかは秘密ですが。仕事と家庭を両立しながら、そして2級の筆記試験へのチャレンジは本当に難しく大変だったとこととお思います。おめでとうございます。・・・浅草ビューホテル主催の「辰巳琢郎と愉しむ日本ワインと美食の饗宴」いよいよ明日です!数日前から準備でバタバタしてますが、何とかたくさんの方のご協力をいただき、私が担当する部分は5割終り。残り5割は、当日現場での作業になります。今日は、ボージョレヌーボー解禁日ですね。我家は、明日のイベントでも登場する、ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボーを堪能しました。明日は日本ワインの中に・・・トピックス的にヌーボーが登場です。ご参加の皆様、楽しみに~お出掛け下さいませ。今日は見事な満月でした。(ちなみに・・・画像中央の黒い2個の物体は、我家のラベンダーが手前にありピョコンと入り込んでしまいました。)日本人だから満月は愛でたいですね。お知らせが2つ■11月22日ボージョレ解禁日の翌日。ワインを愉しむイベントです。浅草ビューホテルにて「辰巳琢郎と愉しむ美食会」まだ昼・夜の部とも残席わずかござます。ワイン色の会場装花と拘りのコーディネートで皆様をお出迎えさせていただきます。高崎のデゥーテイグレ花店様と共催でテーブルコーディネートセミナーを開催します。13時半~料金4500円となる、スペシャル企画です。16日テーブルウェア・フェスティバル2014先日、2014年度のテーブルウェア・フェスティバルのコーディネート部門の第一次審査会がありました。日本の各地、其々が思うリゾートシーンを楽しませていただきました。特別審査部門「スウィーツ」のお題はやはり大人気で、いつもにもまして倍率の高い激戦となりました~。どの部門も笑顔で食卓を囲む、そんなシーンが想像できる作品ばかりで、2月の東京ドームが楽しみです。秋のフラワーアレンジレッスンとお知らせ急激な寒さに慌ててダウンを引っ張り出したり、セーターを出したり。本当に寒いですね~今日はインストラクタークラスのフラワーアレンジレッスンでした。高崎での花材は、いつもの強い味方のドゥ・ティグレの小野さんに!!!オレンジ色のフリルのバラにブラックのバラを中心に秋深いイメージで!そして今回のもうひとつの主役はキャンドルです!雰囲気を出すにはキャンドルにも拘らないと!!!今回は奮発してアトリエジュンコさんのホーリーブラウンと名付けられたお洒落~っな高級キャンドルをチョイス!ぐ~っと雰囲気のあるフレンチスタイルになりました。今夜はちょっとだけ灯を燈してホッコリ。こちらは昼間太陽の光りで撮影したものです。素敵なお花を揃えてくださるお花屋さんドゥ・ティグレにて「クリスマスおもてなしテーブルコーディネートセミナー」を開催させていただきます。8名までお時間ございましたらお出掛け下さい。11日ウェディング・・・<HPのインフォメーションUPしました>今夜は冷えますね~今シーズン初めて床暖のスイッチONです。実は地味に~(笑)ウェディングのお仕事もやっておりました。某ホテルチャペルのバージンロードのサイドの黒壁が圧迫感があるので、優しいイメージにチェンジ!!!両サイド天井にレールを取り付け、ギャザーレースを取り付けました。素敵に仕上がりましたが・・・ち~ょっと難有りで、メーカーさんが作り直しして下さることになりなので、、、仕上がりにはまだ1週間くらいかかりそうです。メッセージを入力してください。