今日で9日目になりました。昨日から機械刈りも始めてもらい、これから1日で揉む量が増えてきます。日数的にはもう折り返し。仕事量は倍ですが、今週中にはあらかた片付く目安が立ってきました。今日は4回転、これまでの倍の量です。作業をしつつ、仕上がったお茶の試飲を父とします。水色(すいしょく=茶の色)はどうだ?香りはどうだ?味はどうだ?昨日のとくらべてどうだ?さっきのと比べてどうだ?急須の中の葉の色はどうだ?などなど。両親が丹精込めて管理してくれた茶園の葉を色良く、形良く、香り立ち、美味しく飲めるように製茶するには、どの機械をどうするほうが良いかなど急須と茶碗をいくつも並べ、あ〜でもない、こ〜でもないと父と二人で試飲大会。明日は水曜日でお店の定休日。朝から晩まで製茶の予定。試飲でお腹いっぱいになることでしょう。言っても、実家の茶園の規模など他のところに比べれば小さいものですから、きっと1日でもっとたくさん製茶されている茶師の方が大勢いらっしゃいますので、この程度で弱音を吐く訳にはいかないと常々思っております。