「きつねうどんは大阪人のソウルフード」と話す美々卯の薩摩和男社長=大阪市中央区(須谷友郁撮影)ノーベル化学賞を受賞する旭化成名誉フェローの吉野彰さん(71)が、故郷・大阪へ帰る際に楽しみにしているものがある。優しい味わいのだしに、軟らかい麺と甘い油揚げが入ったきつねうどん。(みみう)」(大阪市中央区)だ。10日(日本時間11日未明)の授賞式を前に、同店関係者も「吉野さんの受賞は大阪の誇り」と祝福している。