棒棒鶏の青梗菜添え余熱で火を通すので、パサつかずしっとり仕上がります。Aの長ねぎをみじん切りにする。鍋にBを入れて混ぜ、鶏ささみを入れて弱火にかける。してきたらアクを取る。2に長ネギの青い部分、しょうがの薄切りを加えて5分程煮る。火を止めてそのまま余熱で火を通す(20分位)。Aの長ねぎとしょうが以外をボウルに合わせよく混ぜ、長ねぎとしょうがを加え混ぜる。青梗菜は葉と茎に分け、茎は縦4等分に切って水に通す。耐熱皿に6を茎、葉の順にのせ水大さじ2(分量外)を振ってふんわりラップをかける。電子レンジ500Wで4分加熱、ラップを外して水にさらし、冷ましてから水気を切る。4の鶏肉を取り出して汁気をペーパータオルで拭き、身を食べやすい大きさに手で裂く。器の周囲に青梗菜を盛り、中央に鶏肉を盛って5をかけたら出来上がり。ワンポイントアドバイス水から弱火でゆっくりと煮るのが、柔らかく仕上げるポイントです。