慶熟浄穣(けいじゅくじょうじょう)製法で食品が変わる。カラダとココロが慶ぶお品を作ります。「カラダとココロが慶ぶ」は自然の美味しさを頂くこと。「美味しい」は「命の尊さ」を表す言葉。一つ一つが輝いている。その輝きが「生きる」の素と考えます。Akitaわたし達は、新しい旨味、甘味を作ります。未知の味覚を見つけます。秋田の太陽の気を集めてお品を作っています。田舎びているかも知れません。野暮ったいかも知れません。