ミロ南イタリアで出逢ったお酒☆おっと(笑)、本当は南房総を旅した時に出会ったレモンのお酒、リモンチェッロ☆その爽やかな香りと味の虜になって、自分でも仕込むようになった♪(南房総オーパヴィラージュさんのお土産コーナー)国産無農薬レモンが届いてから2週間余り。寝かせた方がいいのだけど、とりあえず手間暇かけてリモンチェッロが完成!!今回は、レモン2キロ、スピリタス1000ml、水(volvic使用)1200ml、グラニュー糖650gで、これだけの量のリモンチェッロが出来上がり〜!レモンの皮だけを薄く引いて、スピリタスに約1週間漬ける☆スピリタスがきれいなレモン色に染まる☆ゆっくりと濾す☆これをガムシロップで割るのだけど、この割合が大切!(好み)レシピによくある分量だと完全に甘すぎるので、甘さ控えめ度数低めに仕上げる☆ガムシロップを加えると、透明なレモン色の液体が白濁して綺麗なレモンチェッロの色になる♪あまりに鮮やかな色なので、夫に何か加えてるんじゃないかと疑われたけど、まちがいなく自然発色!!本来の飲み方としては、キンと冷やしたものをそのままショットグラスでグイっといただくらしいが。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。(06/10)私の花粉事情。