ジョイブルもうすぐ9月ブログをご覧の皆様おはようございます!夏休み最後の日曜日です。家族皆様でぜひうお健ごちそう村へお越し下さいね。残暑厳しすぎですよね、この暑さ・・・メニューもなかなか秋仕様にしても実感わきませんスープにしてもラサンテでは冷製スープでまだまだお出ししております。料理にしてもワインにしてもそろそろ秋を意識してまいります。私はそれを試食してグラスワインリストを作成するので楽しみでもあります。今年の夏の暑さ満喫したので、そろそろ涼しくならないかと願う私でございます。コメントを書く/見る(0)ご来店こんばんは。最近、朝に見かけるようになったのは当店の庭にある小さな噴水に、水を求めてやってくるアシナガバチ。決まって9時過ぎくらいにくるんですよね。暑い日が続いてますから蜂も喉が渇くのでしょうか。本日、僕が営業に回ったところの社長さんがご来店して下さいました。お二人で来られたのですが、嬉しいですね、やっぱり。見習いなので仕方ないですね。顔は覚えていても、名前がでてこないようじゃ・・・では、この辺で。コメントを書く/見る(0)お客さんにこんばんは。お疲れ様ですm(__)m今チーフがいない中、みな一丸となって頑張りましょう!今日は、契約農家の西川さんが、ジョイブルに来店してくれました。いう機会はめったにないので、いろいろお話を伺うことができました。この道30年という大ベテランのお話はいろいろ勉強になります。経験の少ない私ですが、何とかしがみついていこうと思っています。コメントを書く/見る(0)もうすぐ9月こんばんは。皆様有意義に過ごされましたでしょうか?私は、連休をいただき、その際に淡路島までいきまして日焼けして真っ黒(というより真っ赤)になってきました。それはさておき、月が変わるということはランチメニューの変更があります。詳しい事がわかり次第ブログ等でお伝えしますので楽しみに待っていて下さい!短いですが、今日はこの辺で。コメントを書く/見る(0)ハムスイコーこんばんは。八仙楼シェフの鈴尾でございます。中華の点心って素敵ですよね。一つ一つの包み方が違ったり、具材が違ったり。自分の好きなお茶と一緒に楽しむスタイルは中華料理の魅力の一つです。その中でも私が好きな点心は、小籠包・肉まん・ハムスイコーです。本日はその中の一つ、「ハムスイコー」のお話を。ハムスイコーかって?それは、当店人気のランチコース、飲茶ランチに出ているからです。「ハムスイコー」は豚肉、干しエビ、鶏肉、椎茸、ネギ等を甘辛く炒めたものを、白玉粉や上新粉等で練ったものを包んで揚げてます。皮はもっちりしてて、中はジューシーな具材がベストマッチ!本来は香り付けに中国の香料で「五香粉」(りゅうかくさんみたいな香り・・・)を使いますが、とてもクセがあるので、八仙楼ではカレー粉を少々入れてます。夏バテ等で食欲のおちた時には是非!今月のみのメニューなので宜しくお願い致します。夜のオススメコースの中の魔法の海老。コメントを書く/見る(0)9月ランチフルコースおはようございますm(__)mジョイブルのお知らせ。今日から2日間お休みをいただきます。心身ともに充電したいと思います。8月も終わりに近づいてきました。今からもうダッシュで本を読んで原稿用紙400字詰5枚の感想文を書かなければいけない!宿題に追われている子どもさん+お母さん?!がんばって!ジョイブルは来月のコースが決まりましたので紹介します。わさび風味まだまだ暑い日が続きますね。暑い暑い...(^_^;)秋の味覚を前菜に使います。季節を感じながらお食事と会話を楽しんで下さい。皆様のご来店をお待ちしております。コメントを書く/見る(0)臨時休業ブログをご覧の皆様こんばんは!明日から和食うお健、ジョイブル、ラサンテは2連休を頂きます。明日は定休日なので、つまり24日(火)が臨時休業になります。皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒宜しくお願いします。今日はラサンテでジャズライブが開催されました。佐々木さん、内藤さん、加納さんありがとうございました!御客様も喜んで頂けたのではないでしょうか?ほんとジャズっていいですね!来ていただいた御客様ありがとうございました!次回はクリスマスでジャズです。たくさんのお客様に喜んで頂くと私も疲れましたがとても充実したいい汗ですね、これを見られた方はぜひお越し下さい。コメントを書く/見る(0)お土産こんばんは。パティシエ自家製のケーキです。生物ですので、お持ち帰りの際にはお早めに召し上がってくださいね。お客様の午後のティータイムにふさわしいお菓子でございますので。(それは言い過ぎ)では、この辺で。コメントを書く/見る(0)頑張ろう!!こんばんは。ジョイブルのT・Uです。お盆の忙しさが懐かしく感じます。今週3日間のランチ営業はとても忙しくさせてもらいました。角チーフがいない中、いろんな方々が手伝いに来てくれています!誰一人欠けてはならない少ない人数で営業しています。何とかこの状況を耐えて乗り越えていきたいと思います。夏休みも終わりですね。コメントを書く/見る(0)一丸ブログをご覧の皆様こんばんは!今日はジョイブルのブログで登場です。我がジョイブルシェフ大ベテランの角さんが入院して私がたまにジョイブルで焼き手しております。(前のブログ参照)いや〜大黒柱が抜けるのはとても痛い!僕が全幅の信頼を寄せる人ですし、角さんのことが好きな御客様も多いのです。今はジョイブルメンバー一丸となってこの事態を乗り切りたいと思います。入院かは、以前から目が悪く、今回は目の病気で療養ということで、しばらくお休みします。角シェフには治療に専念してもらい、完全に治した上で帰ってきて欲しいです。御客様には私たちが今まで同様、全力でおもてなしさせていただきますので、何卒宜しくお願いします。先日の休みにお見舞いに行きましたが、体は元気そうでした。一日も早く治ってもらいたい。角さんはいませんが、他のメンバーが角イズムをしっかりだしてお待ちしておりますので、ご心配なくお越し下さい。角カラーをしっかりとこのメンバーで発揮し御客様に喜んで頂けるようにしていきます。私も鉄板に立ち、サービスさせてもらいます。角シェフの復帰しばしお待ち下さい。角さんに鉄板を教えてもらいました。角さんの素晴らしい人柄にも惚れてます。そんな尊敬する角シェフの復帰を私自身心待ちにしてなんとか今のジョイブルを皆で守っていきます。コメントを書く/見る(0)緊急速報!こんばんは。今週の22日(日)にジャズライブが開催される事は前に告知させて頂いたかと思います。一部、二部ともに満席状態だったのですが、キャンセルが一件ありまして只今、一席だけご予約がお取りできます!!是非!この機会にラサンテのジャズライブへお越しください!もう一度申し上げます。一席のみ空席がございます!早いもの勝ちです!宜しくお願い致します。コメントを書く/見る(0)黒酢の酢豚こんばんは。八仙楼シェフの鈴尾でございます。ほんとうにお久しぶりでございます。最近、ブログの更新が中々できなくてすみませんでした。本日はディナーおすすめメニューのお話です。八仙楼の夜のメニュー人気�1といえば黒酢の酢豚なんです。黒酢はとても体によく、特に中国の黒酢は日本の黒酢よりアミノ酸が多く、とっても健康にいいんです!ちなみに八仙楼の酢豚の特化するところは季節によって野菜を変えています。春には新じゃがやスナックエンドウ、夏にはカボチャや山芋。冬には蓮根やゴボウなどを入れてます。酢豚にカボチャやゴボウなんてえ〜〜〜っ!?て思った皆さん、一度食べて下さい。これがまた合うんです!!黒酢をいろいろな野菜をとって皆さんも健康になって下さい。黒酢はちょっと苦手だよってお客様のためにも白酢も使ってやわらげてます。割合ですか?それはヒ・ミ・ツです。次回はお昼の飲茶ランチで出ているハムスイコー(威水角)のお話を。コメントを書く/見る(0)夏季休業こんばんは。今月はずっとこの暑さ(^_^;)36°Cは地獄です。ジョイブルはお盆営業に伴い夏季休日をいただくことになりました。8月23日.24日と連休をいただきます。ラ・サンテも休業です。コメントを書く/見る(0)お世話になりました。本日でTさんがこのお店を去ることになりました。地元、九州に戻り夢をかなえるためだそうです。私事ですが、色々とご迷惑をかけ、申し訳ないとともにお世話になったな〜と思っております。この写真はそんなTさんが、お盆の最中にホールを手伝って頂いた時の写真です。本当にお疲れさまでした。