味噌づくりはじめました!こんにちは。急に母から「麹が2kgくらい余ってるんだけど、味噌を仕込まないか?」という提案を頂きました。母はもう30年以上、味噌を作っています。子供の頃から味噌を作る姿は見ていましたし今でもその味噌を食べています。いつかは自分でも味噌を作るようになるんだろうな、と思ってましたが思ったよりも早く、その時が来たようです。何でも勧められたらやってみるものだな、という事で味噌作りにチャレンジしてみました。大豆:麹:塩=2:2:1の割合になるようにします。麹が2kgあるので、大豆を2kg、塩を1kg買いました。大豆は数日前から水に浸けて戻しておきます2日くらい浸けて、しっかりと大豆を戻します。帰ってきたら完全に水を吸って干上がっており、びっくりしました(少し足しました)豆が戻ったところで、全てのコンロを活用して豆を煮ていきます大きな鍋とコンロをフル活用ですその間に麹と塩を混ぜておきます。麹は固まっているものがあったらほぐして、塩が均等になるように。塩は1kgと書きましたが、900g程度にしました。理由は後述します圧力鍋でピンが上がってから30分。時間になったら冷水をかけてピンを下げます大豆が熱いうちにマッシャーでペースト状になるまで潰します。この時柔らかくなるまで茹でておくと作業が楽です。熱いうちに潰さないと、うまく潰れてくれません潰した大豆は入れる器が無いので、ポリ袋に入れておきます普通の鍋で2時間位茹でた大豆です。大豆の旨味やタンパク質などが茹で汁に逃げている気もしますが誤差の範囲としましょう。固かったですが頑張って潰しました4Lの圧力鍋で5回くらいかければ2kgの大豆は全て茹でられると思いますここで味噌を入れておく桶です。茹でた大豆に麹と塩を混ぜるので、出来上がりで7kg近くになるそうです器もそれに合わせて大きいものになってます大豆を全て潰したら、ある程度冷めるまで待ってから麹と混ぜます。桶に新しく綺麗なビニールを入れて消毒をして空気が入らないように味噌を入れていきますビニールに入れて味噌を作ると、あとで混ぜる時に楽だと聞いたので今回はそうしてみました。何事も手探りですあとは綺麗にビニールで覆い、落し蓋をして完成ですこのまま2ヶ月ほど寝かします。一度4月くらいにかき混ぜて梅雨時にカビは大丈夫か確認をして、夏を越えた頃に食べられるそうです自分の中では、初めてにしてはとても上手に出来た!と思っておりますあとはうまい事味噌になってくれればいいのですが。当院では指圧に加え、仙腸関節を中心とする骨盤調整で身体の各症状を改善します。殆どの腰痛は手術なしで治ります。お気軽にご連絡いただき、現在のつらい症状についてお聞かせ下さい。ギックリ腰の急な対応もおまかせください。technology.。