LINE2019.12.30こんにちは。管理栄養士のてんぱぱぱです。年末年始はお酒を飲む機会も増えますよね。記憶って簡単になくなりますよね。飲んだ次の日は、一緒に飲んだ人から当日の話を聞き、記憶を紡ぐ作業から1日が始まります。・・・私みたいな人は少ないと思いますが、お酒を好きな方はたくさんいます。年齢を重ねるにつれて、又脳梗塞やパーキンソン病など病気が原因で飲み込む力が弱まってしまい、お酒を飲めなくなってしまう方がいます。私の病院でも、患者さんの食事の様子を見に行くときに何か食べたいものはありますか?と聞くと、そらー酒でしょ!という答えを聞くことがあります。病棟の夏祭りやクリスマス会でもお酒を飲みたいという声は非常によく聞かれます。嚥下機能が低下した人は、普通のお酒を飲んでしまうと誤嚥してしまう危険性があります。そのような方は飲酒をあきらめなければいけないのでしょうか?否!!あきらめなくていいんです!今日はそんなレシピをご紹介します。今回紹介するのは、フードケアが紹介しているスベラカーゼ(ゲル化剤)で作るお酒ゼリーとネオハイトロミールIII(とろみ剤)でつくるとろみ酒です。omgファミリーのブログwww.food-care.co.jp私は療養病棟の夏祭りの際に、ビールゼリーをつくりました。(病院なのでノンアルコールビールでつくりました。)フードケアさんの記事では、ビールゼリーをつくる際「炭酸をとばす」という工程がありましたが、私は作る時になるべく炭酸がとばないよう加熱し過ぎに注意しました。意識して炭酸を残そうとしてもけっこう炭酸はとんでしまいますが、食べた時に炭酸が残っていると非常に感動します!とろみビールの工程にもありましたが、ビールの泡にトロミ剤を加えて安定させ、ビールゼリーの上に飾ると一気にビール感がでます。嚥下機能に不安はあるけどお酒を楽しみたい方は、是非試してみて下さい。お酒あきらめるべからずの記事でした。(ゼリー・とろみの水分などは比較的嚥下しやすい物性のものになりますが、すべての方が誤嚥しないわけではありません。専門の方に確認しましょう。LINEtenpapapaをフォローするtenpapapa管理栄養士てんぱぱぱの栄養健康ブログ関連記事これやってみた!NUTRI:(ニュートリー)アイオールソフト実食してみた。実際どんな味なの?こんにちは。管理栄養士のてんぱぱぱです。今回はNUTRI:(ニュートリー)から発売されているアイオールソフトを実食した感想についてまとめてみたいと思います。おすすめ厳選4商品!!こんにちは。管理栄養士のてんぱぱぱです。今回はニュートリ―株式会社の少量で高栄養が摂れるおすすめ商品を紹介します。タイプの違う商品を使いこなせれば、あまりたくさん食事を食べることが出来ない方も無理なく必要栄養量を摂ることが出来るでし...病院栄養士の仕事HACCP(ハサップ)義務化の準備は大丈夫?こんにちは。管理栄養士のてんぱぱぱです。今回は、いよいよ令和2年6月までに施行される「HACCPに沿った衛生管理の義務化」について説明しています。仕事ってどんな感じ?説明します(栄養管理編)こんにちは。管理栄養士のてんぱぱぱです。いった疑問にお答えしていきたいと思います。これから病院管理栄養士を目指したいと考えている方は是非読んでみて下さい。それで...病院栄養士の仕事ソフト食(ムース食)を病院で導入する為の6つの手順とはこんにちは。管理栄養士のてんぱぱぱです。当院では、2007年(平成19年)から患者さんへのソフト食の提供を開始しました。世界発!ニュートリ―とアペックスの共同開発、とろみ自動調理機をご紹介こんにちは。管理栄養士のてんぱぱぱです。今回は「時代が変わったな~」という話です。ご紹介するのは、ニュートリ―とアペックスがコラボして開発した「とろみ自動調理機」です。商品のご紹介をしていきましょう。とろみ自動調理...スポンサーリンク世界発!ニュートリ―とアペックスの共同開発、とろみ自動調理機をご紹介NUTRI:(ニュートリー)アイオールソフト実食してみた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。経過報告1開始2か月NUTRI:(ニュートリー)ブイ・クレスハイプチゼリーを実食したぞ!NUTRI:(ニュートリー)アイオールソフト実食してみた。検証しながら肉体改造計画!!ここに開始宣言します。NUTRI:(ニュートリー)アイオールソフト実食してみた。経過報告1開始2か月NUTRI:(ニュートリー)ブイ・クレスハイプチゼリーを実食したぞ!NUTRI:(ニュートリー)アイオールソフト実食してみた。検証しながら肉体改造計画!!ここに開始宣言します。NUTRI:(ニュートリー)アイオールソフト実食してみた。メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.org。