お知らせ2012年12月27日パンとおかずとコーヒーと。〜新春「ひばりスターレストラン」開催のお知らせ。]さてさて、年末年の瀬、暮れも押し迫った今日この頃でございますが、えぇ、当店から....と、来年の事を言えば鬼が笑うと申しますが、えぇ、新春最初の週末、当店で小さなイベント(?)を開催することにしましたよ!題して、ひばりスターレストラン!(笑)と、内容はですね、チラシ画像をクリックしていただければPDFでご覧いただくことが出来るんですが.....と、まだツメが詰まってなかったりもしますが、ワタクシokayanから少しご紹介させていただきます。そんな今回のイベント....サブタイトルが、パンとおかずとコーヒーと。えぇ、いつもは当店、基本的に「ごはんとお箸のお店」でありまして.....って、えぇ、今回はパンを中心に据えた気軽で気持ちのいい週末のお昼.....お正月明けの暴飲暴食あとにやさしい食事をお出しするのはどうだろう?と(笑)。覚えている方もいらっしゃるかと思いますが、5周年のイベントの時の揚げたてあつあつ「リトスタカレーパン」、さらにここ数年年末クリスマスディナーに添えるパンをお願いした当店お客さん・チカコさんの心のこもったおいしいパン.....今回は普通のパン屋さんでは手に入りにくい、シュー生地風の「ポップ・オーバー」など、おかずにぴったりなパンが登場する予定です!そして「おかず」はもちろんリトスタ・スピンオフパンにうってつけのおかずは、もちろんうちの店長ミヤザキに.....卒業した元スタッフくろちゃん、そしてホールスタッフのぬまっちもここに参戦と(笑)......えぇ、リトスタ・スピンオフチームが担当させていただくことに。あったか煮込みと、あつあつコロッケ、自家製コンフィチュール....などなど、あぁ、アレコレも挟んでたべたいね!(笑)そして〆はもちろんしっかり旨口コーヒー。「パン」と「おかず」のそのお伴は、冬に飲みたいしっかり系珈琲とスペシャルスイーツ.....こちらは沖縄は那覇で「珈琲屋台ひばり屋」を営むさっちゃんが「しっかり苦いけどしつこくなく、食事にもよくあい最後はしっかり残る」コーヒーを実演販売!スパイスをきかせたチャイ風の変わりカフェオレや、もちろん別腹!5時間じっくり焼き上げたタルト・タタンも登場予定。あつあつが嬉しいスイーツです。.....って、あー、顔を合わせてはビールをのみつつ一度打ち合わせしただけで(笑)、えぇ、ちょっと大丈夫かなーとは思うワタクシ.....接客とバックヤード、そしてオペレーション担当のワタクシですが(苦笑)、えぇ、お正月明けの週末ですよ、ゆるりゆるりとお楽しみいただければ幸いです。その「ひばりスターレストラン〜パンとおかずとコーヒーと。天皇誕生日の三連休!は最終日、本日もご予約限定のクリスマスディナーのため、通所営業はお休みしております。]あー、天皇誕生日の三連休は当店クリスマスディナー....いよいよ最終日となりましたが、えぇ、バックヤードがしっちゃかめっちゃか、死屍累々の初日の反省を元に、段取りとチームワークを修正、3日間の中で、最もたくさんのご予約をいただいた昨夜...えぇ、前日の失敗を取り返すかのような改善は.....余裕すらかんじられる見事さでございました(笑)、えぇ、今夜もキッチンははまちゃんにのだみ、もちろん店長ミヤザキ、ホールドリンカはぬまっち、ささぽん、まっつんにワタクシokayan、3日間変わらぬメンバーでハリキッてまいります。いうことで、ご予約限定、今年のクリスマスディナー.....最終日も通常営業はお休みさせていただいて、えぇ、専念してまいります。明日からはいつもどおり、ランチから通常営業に戻りますので、えぇ、なにとぞよろしくお願いします。それではみなさんもクリスマスイブ、楽しいサンタな夜になりますように。メリークリスマスで、ございます(笑)。Permalink2012年12月23日3連休中日は天皇誕生日、クリスマスディナー2日目.....通常の営業は終了しております。]さてさて、昨夜のクリスマスディナーは.....それはそれなりに、お客さんにはなごやかに楽しげに進行いたしましたが、えぇ、ワタクシドモスタッフはと申しますと.....抜群のチームワークを見せたのはキッチンチーム、日頃の連携のよさがそのままいい形で実を結んだのに比べて......惨憺たる体だったのはドリンカチーム&ホールチーム(苦笑)。お客さんがお帰りの頃には.....バックヤードはどこもかしこも下げものの山鹿死屍累々と、えぇ、強者どもが夢のあと(苦笑)。いうことで、昨夜終わってミーティング、改善修正点をあきらかにして、そしてそれぞれのチームの連携を確認.....今日は昨日のミスのほとんどがクリアされ、思いがけずスムーズに事が運び、お客さんのみならず、スタッフ一同もなごやかに楽しげに今夜のディナーを過ごせる.....はずだよな、きっと(笑)。ま、でも昨日の今日、ひとつの目標に向かって、その修正能力がチームの力をぐっと押し上げる....そんな役割も果たしてたりするんだよなと、えぇ、歳の終わりの恒例行事、クリスマスディナー。当店今夜もご予約のお客さんのみの営業となります。通常営業はございませんので、えぇ、ナニトゾご了承下さいませ。天皇誕生日、みなさんもすてきな夜をお過ごし下さいね。天皇誕生日の三連休はクリスマスディナーの3日間!....初日はじまってます(ご予約限定)。]あー、ということで、ティタイムはお休みさせていただきまして、ディナータイム、いよいよ今年のクリスマスディナーもスタート.....って、初っぱなの18:00のご予約はおひと組ということで、えぇ、わりにのんびりとはじまっておりますが、えぇ、本日はご予約のみの営業、通常営業はお休みさせていただいております、ハイ。そんな今年のクリスマスディナー、3日間を通して同じメンバーでお送りいたしますと、キッチンはもちろんすでにベテランのはまちゃんに、昨年から2回目のクリスマスはのだみ、もちろん仕切るのは店長ミヤザキであります。ドリンカとホール....まずはドリンカにワタクシの愛弟子、沼田さん、そしてささぽんがおのみもの、そしてデザート、ついでに片付けまでテキパキこなします。ホールはスピードとカラダのキレで.....来春には卒業します、まっつん.....あー、うちでのクリスマスは最後になりますねと、えぇ、そしてワタクシおしゃべり担当大臣のokayanが務めさせていただきます。....ということで、今年のクリスマスディナー、よろしくお願いしますね(笑)。次のお客さんがいらっしゃる頃......仕事に戻ります〜!でわでわ、みなさんもよい三連休初日の夜を。本日夜は貸し切りですございます(通常営業再開は21:30頃予定です)。]えーっと、えぇ、なにげに木曜日。なにげになにげに今夜は、もしや忘年会の多い夜ではないでしょうかと.....えぇ、当店も貸し切り宴会をいただいておりますが、えぇ、貸し切りが決まってからも何組かのお客さんから宴会のご予約をお問い合わせされた......えぇ、言ってみれば、今夜と明日の夜は「今年の忘年会の天王山」.....と言ってもいい夜かもしれませんね。いうことで、当店もこうして貸し切り宴会は.....オープン以来のお客さん.....あぁ、その当時、彼女のお誕生日を、たしか職場のみなさんと小さくお祝いして下さった.....そんなみなさんが、あぁ、8年の時を超え、今夜貸し切り大宴会なわけであります(たぶん....笑)。ヨロコばしからずや(笑)。このセチガライ世の中ではありますが、えぇ.....あぁ、こうしてお店を続けてきてヨカッタなーとか、こんな風にこれからも地味ではありますが.....ちょっと早いけど、来年もまたがんばろうとか、やっぱり思いますよね(笑)。楽しいご宴会になるとよろしいな(笑)。21:30分頃再開の予定でございますので、えぇ、その時にまたお目にかかります。それではよろしくお願いします。9日お待ちかねでした!今年もクリスマス特別メニューのご案内。]さてさて、毎年恒例当店の「クリスマス特別限定メニュー」.....もうちょっと早くお知らせできたらいいんですけどね、えぇ、今年も店長ミヤザキがうんうん唸りながら.....でも実に当店らしい、楽しいクリスマスのコースできました!いよいよ発表させていただきます!と、そのリトル・スター・レストランのクリスマス!今年は12月22日(土)~24日(月)の天皇誕生日の三連休、クリスマス限定のコースメニューはいつもの「ふだん着のごちそう」よりも「ちょっぴり特別な日のごちそう」。¥4,500※入荷状況等により、メニューの一部が変更になる場合がございます。....ちょっとアレなに?ってなカタカナメニューもちょこちょこありますね、えぇ、カンタンに解説。ワカモレ:アボガドベースのサルサソースアリニャード:にんにくとパセリをベースにした酸味のあるソースということでなんとなく雰囲気はおわかりいただけたでしょうかね?(笑)もちろんおなじみ人気のサイドメニューもご用意。自家製レバーペースト(バケット添え)¥700かきのオイル漬け¥350なんといってもコースのメニューですから.....次のお料理を待つ合間合間に、こうゆうちょっとつまむメニューでワインなどお楽しみいただくとよろしいかと思います、ハイ。今年もご予約限定のコースメニューです。ご予約は2名様から、12/20(木)まで、店頭で直接、またはお電話(0422-45-3331)、そしてメールでも承ります。ご希望の人数とお日にち、お電話番号を「クリスマスディナー予約」と明記してinfo@little-star.wsまでお願いします。こちらからお返事させていただき、確認のメールをいただいてご予約完了と、ちょっとメンドクサイですけど、えぇ、なにかあってはクリスマス、えぇ、大変でございますので、お付き合いよろしくお願いしますね。.....基本的には、この期間、ティタイムはお休み、夜の通常メニューでの営業は予定しておりませんので、「いつものメニューで」「お席だけ」というかたちでのご予約も、申し訳ないんですけど、お受けしておりません。ま、ご予約が少ない場合、いつものメニューを縮小して通常営業も並行することはあり得ますけれど、えぇ、事前予約はお受けしておりませんので、何卒よろしくお願いしますね。.....と、今年もやっぱり発表を待たずして、すでに何組かのお客さんにご予約をいただいておりまして、えぇ、いつもホントありがたいよなーと思いつつ、毎年のことながら発表が遅くなりまして申し訳ありません。実はなにげに毎年ものすごい高リピート率の当店クリスマスディナー、今年も週末三連休にかぶるということで、どの日にご予約が集中するかとか、えぇ、ハッキリ言って全然わかりません.....というか、こうゆう休みにかぶる場合、どっちかと言うと「まったりお家でアットホームクリスマス」なんてのが流行がちでございまして、えぇ、逆にそっちの方を心配しておるわけでありますが(苦笑)......やっぱり連休中日の23日(日)の天皇誕生日が、はっちゃけやすいのかなーとも思うけど、えぇ、キリストさんじゃなくて天皇の誕生日を祝うってのも.....ま、それはそれで日本人のとしては実に正しいようにも思いますけどね(笑)。ま、いずれにいたしましても、ご予約は20日(木)まで。ココロが決まり次第お早めにご予約いただければ幸いです(日によっては早めに席が埋まってしまうかもしれませんからね!)。いうわけで、今年もご家族にお友達、恋人同士にご夫婦、さらにはやっぱり友達以上恋人未満の方々まで....楽しいクリスマスディナーの夕べをお楽しみいただければ幸いです。それではみなさんお誘い合わせの上、こぞってこ予約よろしくお願いいたします。秋休みをいただいております。]さてさて、いつもなら祝日はすでにすっかり開店している時間でありますが、えー、お知らせして参りましたとおり、本日23日(金)勤労感謝の日から週明け定休日でもあります26日(月)まで、毎年恒例の秋休みをいただいております。そんなワタクシドモオーナー夫婦は.....そう、ワタクシの地元、山口に約3年ぶりの帰省をすることになっているわけですが、えぇ、飛行機の便代わりにのんびりなので、この時間、まだうちにいて.....って、でもそろそろ軽くごはんをたべて、支度もしなくちゃな、なんたって、久しぶりの旅行なので、あれこれなにをどこに仕舞っているのかわからないよ(苦笑)ところでところで。秋休みが終わるとあっという間に12月.....えぇ、暮れの元気なご挨拶、公私ともに、みなさんで集まってごはんをたべたりする機会の多い季節ですが、当店でもご予約受付中でございます.....と、すでに週末を中心に、ちょこちょことご予約なんかもいただいておりまして、12月の20日(木)の夜は貸し切り宴会も入っております。いうわけで、えぇ、よろしければ、ご予約はお早めに〜と(笑)、えぇ、とは言え当店的には秋休み中で(スミマセン)、お電話に出ることがで来ませんので、この間はメールでヨロシクお願いしますね。info@little-star.wsみなさんのご予約、そしてお問い合わせ、ココロよりお待ちしておりますね。いうわけで、またみなさんとは秋休みが終わりましたら、つつがなくお目にかかりましょうね(笑)。]さてさて、今年も今週木曜日の15日に解禁を迎えますボジョレー・ヌーボー.....って、ここ数年ボジョレー界は低価格ペットボトル時代、ボジョレー親善大使の廃止など.....いやいや、この長引く平成大不況の影響からなかなか厳しい状況でございますが、えぇ、今年は.....さらに追い打ちをかけるように、ぶどうの収穫的に「最悪の不作」だそうですよと....あー、日本のボジョレ離れも懸念されるところですけどねーと、ま、でもねフレッシュさわやかな今年のぶどうで作られた、ボジョレーヌーボーに罪はない!(笑)と、初物ワインはおいしいのをきゅっとのむのがシアワセ、今年も旬のワインをいただきましょう!さて、今年のワインは.....「ドメーヌ・シャサーニュ」をご用意しました。こだわった畑作りをしているドメーヌなんだそうですよ。今年もグラス(900円)、デキャンタ(2500円)、ボトル(4800円)と、お好みの3サイズでお出ししますが、えぇ、今年もまたデキャンタやボトルでご注文のお客さんには小さなおつまみ....「自家製洋梨のコンフィチュールとクリームチーズのカナッペ」付きですよ!それからそれから。今年は.....ボジョレーのみならず、ワインにピッタリなおつまみ盛りあわせ.....題して「ボジョレー企画・ワインで晩酌セット」とご用意!いや、お一人でご来店のお客さん.....ちょっとボジョレなど楽しみながら....って、ワインに合うおつまみ、どれもフルメニューじゃたべきれないしと、えぇ、日替わりの「酒の肴」だと.....ワインに合うものばかりって訳じゃないしと.....ということで、登場するのがこの「ワインで晩酌セット」!内容は.....ローストポーク(さつまいも添え)/クリームチーズの味噌漬け/サバの南蛮漬け.....の3メニューが、程よいボリュームで盛りあわせが900円であります、ハイ。ま、それ以外にも「自家製レバーペースト」「じゃがいもと鶏レバーのバルサミコ炒め」「カリフラワーのチーズフリット」「紅玉とチーズ、ベーコンの揚げ春巻き」などなど.....ワインに合うメニューも引き続きメニューイン!ボジョレのみならず、えぇ、ワインとお食事を楽しむ週末はいかがでしょうか?というわけで解禁日の15日から今週末いっぱい日曜日は18日までの4日間限定、リトルスターレストランのボジョレー・ヌーボー。絶対にのみたいもんね!ってなお客さんもいらっしゃると思いますが、えぇ、週末でやや混雑も予想されます。よろしかったらご予約も受け付けておりますのでお電話でお気軽にどうぞ!というわけでお電話はこちら。本日夜は貸し切りにつき、一旦閉店させていただいております。]あー、ということで、すてきなお天気の土曜日ですね、えぇ、もうみなさん朝から血気盛んに行楽にでもお出かけなのか、はたまた残念ながら休日出勤されたりしていらっしゃるのか、えぇ、いづれにいたしましても、当店的にはややのんびりなランチタイムも終わり、えぇ、夜の貸し切り宴会のため、すでに一旦閉店させていただいております。お昼にもお知らせいたしましたが、貸し切り終了後の通常営業は21:30頃を予定しております、遅いお時間ではございますがみなさんのご来店、お待ちしておりますね、えぇ、またその頃、日替わりメニューもアップしますね。いうことで、ハラガヘッテは戦は出来ぬと(戦じゃないけど)、えぇ、これからみんなで集まって賄いですよ。楽しい時間をいただきますね(笑)。]さてさて、先日予告しておりました、当店の小さな新聞「毎月新聞ごはん」....いよいよ100号を迎え、リニューアルを果たしたのを機に、Webでも過去の毎月新聞をどど〜んと全部!すなわち100号分、まるっとPDFでご覧いただけるようになりました!毎月新聞ごはん・バックナンバーhttp://www.little-star.ws/home/gohan/えーっと、その1号から100号まで......印刷入稿用のPDF書類をひとつひとつトリミングして、Web表示用にダウンサイジングして.....表紙の画像を作って.....っと、えぇ、単純な作業ですけど、やっぱり100もあれば、そりゃ骨の折れるひと仕事でしたね、ホント(苦笑)。.....そうやって過去のデータやデザイン.....そもそものフォルダ構成に入稿用のデータ作り......いや、最初の頃はあらゆるトコロにずいぶんと迷いがあったなーと(苦笑)、えぇ、オソルオソル、手探りでやってたんだなーと、いや、それがまざまざと見て取れて(苦笑)、それはそれなりに目を覆いたくなるようなところもありますけどね(再苦笑)。ま、それでもこうして100枚の表紙をざっと流し見るだけで......だんだん手応えを感じつつ、自分の得意なもデザインだけをするようになり.....そしてひとつのスタイルみたいなものが出来てくる.....えぇ、実際〆切に追われてヤッツケ仕事みたいなところもあって、たいしたものではないですけど、ま、それでもワタクシによりますリトスタのデザインの変遷を垣間見れるようなところもありますね。今回全てPDFで公開したことで......「ウラ★スタ」の「お母さん、元気にやってます。」みたいな.....遠くに住むスタッフのご家族のみなさんに、彼女たちの書いた記事を毎月その都度読んでいただけるという、えぇ、そんな風にもまた楽しんでいただければいいなと思います。夏の終わり....秋冬に向けて、新スタッフ(ホール・ドリンカー)を募集します。]※今回の募集は終了いたしました。(2012/10/10)さてさて、今年の夏も終わりの季節、えぇ、当店、この度新スタッフを募集する運びとなりました。えぇ、秋から冬へと、また新しい気持ちで、新しいスタッフといい仕事ができるといいな!今回は、ちょっとがっちり入れる.....これからうちの主力を担ってくれるようなヒトを募集しております!ハイ。(金曜日など)入れる方を希望します。お近くの方もちろん大歓迎)★備考:週3~4回以上入れる方。おいしい賄い付きですよ。電話連絡:0422-45-3331の上、履歴書(写真貼付)をご持参いただき、面接させていただきます。毎度毎度書くことではありますが、お店というのは......雰囲気がいいとかごはんがおいしいとか、色々ありますけど、結局はヒトがすべて....ヒトの魅力というのがすべてなような気がします.....今までのうちのお店というのは、今までのスタッフみんなの魅力と申しますか.....いや、大袈裟でなく、まさにそんなところでかろうじてやってきたようなそんな気がしますね(苦笑)。みんなで大切なものを、ホントに大切にしながら仕事をしていく.....それはけっこうキツかったり厳しかったりツラかったり、我慢しなくちゃんらないようなところも多々ありますが、でも、それをお客さんと分かち合える時.....自分たちの大切なものが、もっともっと大切に思えるようになる....そんなことを繰り返しながら、僕らオーナー夫婦もここまでこの仕事をしてきたと思います。僕らがスタッフに対してどんな風に思っているか、どんな期待を持っているかなどは、当店初の書籍「リトルスターレストランのつくりかた。」を一度お読みいただければ、よくよくご理解頂けると思います。店長ミヤザキによります「人と働くことの面白さ」や接客につきましてはワタクシの「答えはお客様の中にしかない」「『感じがいい』ということ」に詳しく書いてありますし、当店歴代スタッフ大集合のページには、それぞれのスタッフがどんな風に感じながら働いてくれているか(いたか)も、きっと参考になると思います、えぇ、よろしければ是非。この仕事....単純に「飲食店の仕事」をすると言うことではなく、ワタクシドモオーナー夫婦、その他のスタッフ、お客さんとのコミュニケーションを通じて.....出来たら「人として」成長していってもらいたいなと、えぇ、もちろんそれは僕ら自身もそうで.....結果的にはみんなで「人として成長できる職場」になっていけたらいいなと思います.....ベテランホールスタッフの沼田さんも時間をかけてこんな風に成長してくれましたしね、その過程を....僕らも共有しながら、お店としても成長していく....そんな風になれるといいな。そんな新しいスタッフに望むことって.....いや、もちろん「経験者優遇」とか、そうゆうのもない訳じゃないけれど.....一番大事なのはワタクシドモと仲よく力を合わせられる......性格重視と申しますか、えぇ、相性重視で考えたいなと.....えぇ、そうゆう意味では飲食の仕事の経験がない方でも全然オッケー!(実際、ほとんど飲食店を経験したことがないというスタッフ、うちはホントに多いですよ.....キッチンのはま子とのだみ、メインになる二人とも全くの未経験だもの!.....笑)笑顔一番がんばります!って方、ぜひぜひご応募下さいね(って、まぁ、気負わずお気軽にどうぞ~....笑)。それからそれから.....うちのお店で働くということは、確かにその99%は飲食店として日々の地味な作業の積み重ね、仕込みをしたり調理したり、掃除したり接客したり、後片づけしたり.....ではありますが、また、こうしてホームページを作ったり、毎月新聞を出したり、「ウラ★スタ」をやってみたり....たまには自腹であんこう鍋なんかたべに行ったり、Tシャツを作って、Tシャツパネル展なんかやったりする......そうゆうことにわいわいと参加していただくということであります。今度はお店の一員としていっしょにお客さんを楽しませてあげられる。それをお願いしたいと思います。小さなお店.....現スタッフや以前のスタッフ同様、ひとつの小さな家族みたいに助け合いながらいい仕事をさせていただきたいと、毎度ながら、切にそう願っております。毎度毎度なんだかんだ条件が多いような気がしますが(と言うより今回もまたさらに話が長い!....苦笑)、ご応募やお問い合わせはお気軽にどうぞ!スタッフ一同楽しみにしております。それではよろしくお願いします。夏休みをいただいております。]えー、ということで、三鷹の夏の風物詩であり、ある意味クライマックスの阿波踊りも終わり、当店的にもこの2日、たくさんのお客さんにご来店いただき、盛況のうちに営業を終えることが出来ました、えぇ、ご来店いただいたお客さん、ありがとうございました。いうことで、当店は遅ればせながら20日(月)から23日(木)まで、毎年恒例の夏休みをいただきます。あー、そんなうちのお休みこの4日....天気予報を見てみますと、あ−、天気がいいのはありがたいんですけど、えぇ、連日の残暑は猛暑と(苦笑)、それはそれなりに夏休みらしい夏休みと申しますか.....思い切ってプールにでも行くか!(行かないけど.....笑)ま、そんなこと言ってるうちに、短い休みはあっという間に終わりそうですけども、えぇ、休み明け、また元気にみなさんとお目にかかりたいと思います、フツカ酔いには気をつけます、ハイ(笑)。それでは、少々お暇いただきます。]ということで、お知らせしておりましたとおり、今夜は貸し切りが入っておりますので、一旦閉店中の当店でございます、えぇ、通常営業再開は表題の通り、21:30頃を予定しております、みなさんにはご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いしますね。8月15日は終戦記念日、えぇ、本日のランチは.....いやいやこれがどうして、思いがけずたくさんのお客さんにご来店いただきましたが.....実は昨日、そして今日と、ランチはひとり少ない4人で回しておりましたので、ホールとドリンカ担当のワタクシ的には.....今日はにゃんさんと二人、結構限界までがんばったと思う、えぇ、おぢさんてきにはあの程度で精一杯、勘弁してねと(苦笑)。いうことで、また9時過ぎくらい(?)....開眼準備が整いましたら、軽く今夜のおススメなどアップいたしますね!それではよろしくお願いします。「リトスタぼきん」ご報告と、改めましてご案内も。ための募金、「リトスタぼきん」を昨年6月にスタートさせております。