私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。12月9日火曜日は、昨日と違って店はとても静かな日、気温も極端に下がり金沢の日中の最高気温の予想は7度となっています。温度差がありすぎると、特に冷え性の方などは体調管理が大変であろうと思います。このような寒い日には、冬野菜を沢山使ったお料理がお勧めです。冬野菜は体を暖めてくれるからです。年末年始営業日のご案内12月は、定休日は日曜日、12月13日(土)臨時休業日です。12月25日(木)からおせちの仕込みに入り店を閉めます。12月31日(大晦日)は、おせちのお引渡しのみ店を開きます。年始の営業は2015年1月5日(月)から通常営業となります。限定数のためクリスマス前に締め切る場合もございます。クリスマス以降でも厨房にいますのでお気軽にお問い合わせ頂けましたら幸いでございます。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。