手順トマト以外の野菜は適当な大きさに切って鍋に入れ、粗塩と水を加えやわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったら水気を切り、フードプロセッサーでペースト状にする(フードプロセッサーがないときは、繊維の多い野菜のみ包丁で小さく切り、フォーク等でつぶす)。卵、こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノの半量を加えてよく混ぜ、味をみて足りないようなら塩を加える。流し入れ、トマトをのせる。残りのパン粉とパルミジャーノ・レッジャーノ、EX.V.オリーブオイルをかける。250°Cに予熱したオーブンで約10分、表面がこんがりするまで焼く。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。