2019年11月20日(水)から11月25日(月)まで日本橋三越本店の本館7階催物会場で開催される「あんこ博覧会」にて、日本酒と和菓子のペアリングが楽しめるバー「越乃酒菓(こしのしゅか)」を期間限定でオープンいたします。朝日酒造と越乃雪本舗大和屋は、ともに新潟県長岡市に本社を構え、200年前後の歴史をもつ酒蔵と菓匠です。両社は、昨年の「あんこ博覧会」でもコラボレーションし、昨年に続いて2回目の出展となります。「越乃酒菓」では、日本酒・久保田と当バーだけでしか味わうことができない越乃雪本舗大和屋の和菓子をお愉しみいただけます。純米大吟醸』を注いでお楽しみいただく一品です。柔らかめに仕上げ、甘さをおさえて小豆の渋味を残した羊羹に、日本酒の華やかな香りとすっきりとした味わいが加わることで完成します。日本酒3種に合わせた上生菓子3種もご用意。純米大吟醸』にはクリームチーズ餡の練り切りにラムレーズンを合わせた「うさぎ」を合わせてお楽しみいただくのがおすすめです。純米大吟醸』を注いでお楽しみいただく一品です。柔らかめに仕上げ、甘さをおさえて小豆の渋味を残した羊羹に、日本酒の華やかな香りとすっきりとした味わいが加わることで完成します。和栗を使用した和風モンブラン。渋皮煮まるごと一粒に和栗ペーストをあしらっています。萬寿』とのペアリングがおすすめです。餡を使用した蒸し菓子「浮島」には香ばしい胡桃を、白餡ベースの羊羹には無花果を入れ、層にしました。秋らしく深い赤にラズベリーで染めた紅葉羊羹をあしらっています。碧寿』とのペアリングがおすすめです。330円ラム酒に漬けこんだラムレーズンと、クリームチーズ入りの餡を、伝統的な練り切り細工に仕上げました。純米大吟醸』とのペアリングがおすすめです。286円こしひかり米粉をベースに、あんこのコクをプラスした濃厚なサブレ。※価格は全て税込です。