インドネシアはブラジル、ベトナム、コロンビアに次ぐ第4位の生産国です。スマトラ、ジャワ、スラウェシ、バリ島等、島々で個性のあるコーヒーを産出する国です。スマトラ島のアラビカコーヒーは、※1マンデリンとも呼ばれ、深い緑色の生豆、コクのある風味で日本人のコーヒー通に親しまれてきました。※1「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。近年のスペシャルティコーヒー産業の発展から、アメリカ市場でもそのコクのある風味から、大変人気のあるコーヒーです。マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約によるため地域による、バラツキが発生し品質コントロールが非常に困難なところであります。ブルーリントンにおいては理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当を行なっています。最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。原料:リントン・二・フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。産地において果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送される。輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工される。ウェットパーチメントはまず3時間ほど(天候により変動)天日乾燥される。その後、脱穀機を使いパーチメントが剥かれる。パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。