茨城の田舎から大きなかぼちゃをもらってきたので、お肉と巻いてしょう油味の肉巻きをつくりました。今が旬のかぼちゃは大好きです。煮ものにしたり、サラダにしたり、お菓子に使ったり...と大活躍中です。今年初のスイカ献立かぼちゃの肉巻きキャベツとぶなしめじの和え物ひじきの煮つけ(作り置き)卵焼き、ミニトマト枝豆ご飯、カリカリ小梅スイカポイントかぼちゃの肉巻きをフライパンで焼いて、卵焼きを焼いている間に、電子レンジでキャベツとぶなしめじを茹でいます。ひじきは煮つけは前日のうちに作っておいたので、電子レンジで温めてなおし、冷ましてからお弁当箱へ。肉巻きとひじきの煮つけは甘しょう油味なので、キャベツの和えものと卵焼きはシンプルな塩味にしています。・かぼちゃの肉巻きは、前日のうちにかぼちゃを電子レンジで軽く茹でて切って、肉を巻いておきました。・キャベツは切って、ぶなしめじはほぐしておく。・茹でた枝豆から豆をとりだしておく。かぼちゃの肉巻き材料は、かぼちゃ、豚小間肉、しょう油、みりん、オリーブ油。かぼちゃは軽く電子レンジで茹でて、1cmほどの厚みに切って、豚小間肉で巻いています。フライパンに油を入れて熱し、肉巻きをおいて片面焼けたらひっくりかえてして蓋をして蒸し焼きにし、全体に火が通ったら、しょう油、みりんで味付けしています。ポイント・かぼちゃは電子レンジで8割ほど火を通しているので、少ない時間で蒸し焼きで火を通すことができます。・かぼちゃが甘いので、調味料に砂糖は入れていません。甘くしたい場合は砂糖を加えても。材料は、キャベツ、ぶなしめじ、酢、塩。電子レンジで茹でたら、酢、塩で味をつけています。その時の気分によって、ゴマ油やオリーブ油であえてから味をつけることもあります。卵焼き肉巻き、ひじきの煮つけは甘味なので、卵焼きは、マヨネーズで調味をして焼いています。してまろやかで美味しいです。今年初のスイカおばの畑で取れた大きなスイカをいただきました。今年初のスイカだったので、美味しくいただきました。あっというまにスイカも過ぎ去り...もう梨が出回っていますね。野菜をたっぷり入れたお弁当。炒め物のポイントは、かつお節。入れるとうま味が出て和風の仕上がりに。...エビとレタスの炒飯弁当(手作り黒酢にんにく入り)昨日のお弁当。エビとレタスの炒飯のお弁当。手作りの黒酢にんにくの香りで深みをアップ。黒酢ににんにくの香りをきかせているだけなので、食べた後でもにんにくの香りはきになりません。...たけのこたっぷりの煮しめ弁当たけのこを沢山いただているので、たけのこを沢山使って、簡単な煮しめを作りました。たけのこが沢山あるので、毎回どんなメニューにしようかなと考えています。...キャベツたっぷりの肉野菜炒めキャベツたっぷりの肉野菜炒めのお弁当です。魚の味噌漬けは、前日に漬けておけば当日の朝は焼くだけなので、便利な主菜です。この味噌漬けだと、お弁当に入れた時、臭みなく食べることができるので気に入っています。人気のコラム味噌作り2014/味噌作りの割合&調理器具&つぶし方ぬか床から変な臭いがしてしまった。