止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。お昼時の大賑わいは言うまでもありませんが、夜の部の営業時間も客入りの良さはさすがです(o^-^o)今回の訪問では、今まで頂いた事の無かった「つけ麺」狙いです。写真仲間のお友達が、鬼リピしている「つけ麺」は、どんなお味なのかとおっとり刀で参戦です。想像よりもインパクトのある香り立ちや、分厚い油膜に驚きました。ボクの中では春木屋さんはニボシ使いで計算され尽くしたバランスの中に、クイッと意図的なアクセント(華)を添えるのがスタイルだと思っていましたので、やや野太いくらいの押し味に富んだ漬けダレです。味噌の量感がタップリと出ていて、ちょっと甘味が加えられています。ラードの油膜は熱々の漬けダレにピッタリと蓋をしてくれるだけではなく、麺の表面をコートしてツルッとした舌触りをより一層押し上げます。濃厚な味噌テイストを見事に手の中に納めてしまうマジックには、ひたすら驚かされるばかりでした。辛しは別添えで供されており、最初はほんの少しだけしか辛味のない漬けダレで楽しみ、追っかけで辛味を加えられます。ウエットな辛味調味料は、漬けダレにサッと溶け馴染みますが、よりパンチの効いた辛さを望むなら、麺に直接載せて漬けダレに潜らせる手もアリでしょう(o^-^o)並盛りは1.5玉・2玉とも同額で、お好みの麺量を盛って貰えます。冷水で洗い締めした冷や盛りと、贅沢にも暖かいスープを張って供される熱盛りが選べます。今回は2玉の冷や盛りを所望しましたが、茹で前で260gになる麺量は、充分に楽しめるボリュームに思えました。漬けダレに絡めないで、そのまま手繰って口にすれば、やや加水率低めなナチュラル・ウェーブの中太麺は、パツッとした張りのある歯触りと共に、プツッと歯切れます。見境なしで一気呵成に食べちゃいました。つけ麺狙いですが、今回は正調醤油味で頂きました。中華そばなどに見られる、グイッと押してくるようなニボシの香りはありません。これまた意外な感じでしたが、書き出しの通り正調醤油味のスマートなスタイルです。粘度は無くサラッとした漬けダレには、ゴロッと切り出されたバラ肉チャーシューの他に、バラロールチャーシューもあしらわれています。メンマと刻みネギなど、これまた正調の面持ちですね。熱盛りでオーダーしますと、あったかスープの張られた皿盛りで供されます。ここでもまた格別の麺のに美味しさを思い知らされる訳です。ニボニボしくない漬けダレには、ほのかなゴマ油の香りがあり、甘酢は決して醤油味のベースを邪魔しない程度の効き方です。辛味が仕込まれていますが、辛味が苦手な方が困ってしまうほどの効かせ方ではありません。漬けダレのディテールを整えるくらいです。濃厚テイストではありませんが、決して物足りなさはありません。それどころか品の良いファイニングが功を奏して、諄さは無いのに後味の余韻が楽しめるような味わいになっていました。味噌味と醤油味が選べるつけ麺は、驚くほどにその性質を異にする仕立てになっていました。味わいの選択肢があると言うのは、家族全員が幸せな食事を楽しめる事にも繋がります。>コメントいつも楽しませて頂いております。毎日かかさず(!?)拝見させて頂いております。昨日、私も春木屋で「辛しみそつけ麺」を食したので、驚きでコメントしました。本当に美味いですよね。食したラーメンはFBにupしております。これからも良い情報源となってください。ちなみに、職場が仙台屋近くなのです。ご訪問、コメントを頂きありがとうございました。