今や健康飲料の日本代表とも言える甘酒。海外では、発酵食品という意味合いで、「ジャパニーズヨーグルト」と名付けられ売られる事もあります。「風邪をひかないのかな」と疑問になります。風邪予防になれば、毎日の習慣にして飲みたいですよね。そこで、今回は甘酒が風邪をひかないような予防と効果をお伝えします。甘酒には、「米麹」を使って発酵させたアルコールを含まない甘酒と、日本酒をつくる過程でできた「酒粕」を水に溶かして作られた甘酒の2種類があります。風邪を引かないためは米麴と酒粕で作られた甘酒、どちらが良いのかもわかる記事になっています。甘酒を飲んで、冬は元気に過ごせるよう、家族のために風邪予防の対策をしてきましょう。スポンサーリンク甘酒は風邪ひかない?甘酒は、風邪を予防するための栄養素をバランスよく含んだ100点満点の飲み物です。風邪を予防するためには、基礎体力をつけ病気に負けない丈夫な身体を作ることが、大切になりますよね。身体を温める筋肉量を増やす栄養バランスを整えるなどに気を配ると、免疫力が高まり、風邪だけでなく、様々な病気の予防にも繋がります。甘酒をはじめとする発酵食品は、発酵の過程で、酵素やビタミンB群などを生み出します。ビタミンB群は、体内で皮膚や筋肉・エネルギーを作るために必要不可欠で、酵素は免疫力を高めたり、食べ物の消化を助けてくれる働きがあります。そのため、発酵食品である甘酒を積極的に摂ると、新陳代謝や血の巡りが良くなり、結果的に体が温まると考えられます。甘酒には、オリゴ糖や食物繊維も含まれているので、便通も整える事ができます。酒粕の甘酒にはアルコールが含まれています。妊婦の方やお子さんが飲む場合には、全くアルコールを含まない米麹の甘酒が安心です。体調を整えるのに最適な甘酒の習慣ですが、どうせ毎日飲むのなら、米麹の甘酒を自分で「手作り」するのが、美味しい上に大事な栄養素も失わず取れるので、お得な方法と言えます。甘酒には酵素が含まれていて、この酵素は、60度を超えるとどんどん死滅していってしまいます。市販の甘酒は、品質を保つために温度処理などで殺菌されている場合もあり、加熱によって酵素の量には限界があるかもしれません。手作りをすれば、甘酒の大事な酵素を失う事もなく、栄養を丸ごといただけます。手作り甘酒は、とても簡単にできるので、前の晩に仕込んでおき、翌朝には美味しい出来立てを飲む事ができますよ。それでは、米麹から作る甘酒の簡単な作り方をご紹介します。米1合を研いで、360ccの水で普通に炊く。水はやや多めなので、柔らかなご飯が炊ける。ご飯が炊けたら、保温モードの状態のまま、直接炊飯釜に360ccの水を入れてご飯を冷ましてゆく。温度計で計ってみて、ご飯が60度に冷めたのを確認したら、手でほぐした米麹を加える。炊飯器の蓋を開けた状態で、濡れぶきんをかけ、保温モードで8時間保温する。粗熱が取れたら、保存容器に移して、冷蔵庫に入れる。ポイントは、炊飯器の蓋を開けておく事です。蓋を閉めてしまうと、温度が上がり過ぎて麹菌が死滅してしまいますので、気をつけてくださいね。温度は60度をキープしましょう。高すぎると、麹菌が死滅し始めて酸味が出てしまいます。低すぎると、甘みが出ず粒もかたくなってしまいます。炊飯器が空いていない時は、ステンレス製水筒でも同様に作ることができます。その場合、内部が適温を保てるよう、きっちり蓋を閉めて発酵させて下さい。途中で温度を計って、60度をキープするのも重要です。手順は意外に簡単です。甘酒の糖質は、即エネルギーになる分解されたブドウ糖など。したがって、脳や身体の目覚ましにもなる。甘酒の栄養素ビタミンB群は、朝食と結びつき身体に必要なエネルギーや細胞を作り出す。甘酒に含まれる酵素は、その後とった朝食の消化を助け、エネルギーを効率よく生産する。豊富な食物繊維が便通を整え、朝のお通じの習慣にも繋がる。1日のスタートに優れた効果をもたらすのです。甘酒の栄養成分は、点滴とほぼ同じと言われ、そのバランスは抜群。観点で比べると、「米麹」の甘酒と「酒粕」の甘酒は、栄養面でも、どちらも優れています。どちらが良いかは、好みや用途によって選びましょう。子どもやアルコールに敏感という方、運転をする方、自然の甘みを好むという方はアルコールを含まない「米麹」の甘酒が合っているでしょう。私のように毎朝飲むという場合にも、こちらの米麹の甘酒がふさわしいと言えます。「酒粕」の甘酒には、米麹の甘酒の栄養に加え、さらに酵母由来の栄養成分も含まれています。「百薬の長」と言われる日本酒を造る過程で出来るものでもありますので、身体にとても良いのです。酒粕の甘酒には、アルコールが含まれていますので、飲む際には注意しましょう。風邪をひいてしまったという時も、酒粕の甘酒は身体を温めてくれますが、薬と一緒に飲むのは控えましょう。このように、栄養豊富な甘酒ですが、どちらも途中まで工程は全く同じで、酵母を加えるか否かで成分が変わってきます。「米麹」の甘酒は、米麹に米と水を加えて発酵させたもので、アルコールをいっさい含んでいません。この米麹の甘酒に酵母を加えて、ダブルの力で発酵させたものが醪(もろみ)と呼ばれます。その醪(もろみ)を搾ったものが日本酒、その搾りかすを「酒粕」と言うのです。酵母を加えることで、日本酒にはじめてアルコールが発生し、搾り取られた後の酒粕にもアルコールは残ります。酒粕の甘酒には、さらに酵母由来の栄養素や豊富なタンパク質が含まれます。どちらの甘酒であっても身体に良いことは間違いありませんね。まとめ「甘酒」は先代の知恵が生み出したスーパーフードです。昔から飲まれているものには、やっぱり訳があるのですね。私も、甘酒の健康効果に改めて驚きました。ディズニーが大好きな3人の子持ち主婦です。lifeシェアTOPへ。