小鉢にとると、ふんわり香ばしい匂いがします。\(^o^)/一口頬張っただけで、美味しさがわかります。鰹の旨みと松の実や胡桃の味わい。そこに胡麻の歯触りと香ばしさがプラスされて、たまりませ〜ん。あっという間に、軽く一膳。おかわりが止まらない美味しさです。出汁をとったあとの鰹がひと手間かけると、こんなふうに変身するんですね。うーむ、勉強になりました。蕎麦打ちも、ここまで辿り着けて一人前なんですね。ひろさん、ご馳走さまでした。こちらは、蕎麦切り発祥の地として知られています。「本山そばの里」の案内板。畑の向こうに、それらしき建物が。いや、きっと、目指しているのは、あれだと、思います、はい。「そば切り発祥の地」の文字も確認。店内は村の公民館みたいな感じで、カーペット敷きで、そこに、テーブルと座布団。中心になって始めたとか。交代で蕎麦を打ち、お手伝いをしているようです。甲斐国の天目山栖雲寺、という説もあるようですね。それはともあれ、お蕎麦を注文。野沢菜と胡瓜の漬物とお浸し。お浸しは、蕎麦の新芽(スプラウト)。した歯ごたえがいいですね。お通しを食べているうちに、来ました。こちらの蕎麦は、風味豊かな地元産蕎麦粉100%。細身の蕎麦が特徴とか。ふむ、蕎麦の香りもキリリ。水もいいのでしょう、爽やかな喉越しで胸いっぱいに涼風が吹きわたるようです。