2019/02/20[料理のお悩み]TweetShare0Google+0B!はてブ0Pocket0feedlyねぇねぇ、長ネギ切るときってどこまで切る?どこまでって、緑の部分はどうするか?ってこと?そうなの。関東でよく使われる長ネギ。売っているものは白い部分が長くて、緑の部分は全体の4分の1くらいしかありませんよね。長ネギはどこまで切る?どこまで使える?緑の部分は食べられるの?緑の部分の切り方・使い道(レシピ)調理の際に気を付けることネギについているゼリー状のものは何?などについてご紹介します。まとめ長ネギはどこまで食べられる?どこまで切ればいいのか、緑の部分は食べられるのか・・・と迷ってしまう長ネギですが、緑の部分はもちろん食べられます!私は関西圏に住んでいるので、長ネギはあまりポピュラーな野菜ではありませんでした。長ネギの緑の部分って捨てるものなのかな~と思っていたんです。夫の転勤で茨城県に住んでいたことがあり、そこでできたママ友から、「長ネギは緑の部分も食べられるんだよ」と教えてもらいました。それ以来、色々な料理に活用しています。関西でよく使う「青ネギ」などに比べると、長ネギの緑の部分はちょっと硬めなので、生食にはあまり向かないですね。生よりは加熱した方がベターな印象ですが、薬味として生で使う人もいるので、そこはお好みで。長ネギはどこまで食べられるか・・・というと、答えは全部!私も知らずに捨てていた時期もあるので、食べられると知ったときは、ちょっともったいないことをしていたな~と思いました(^^;では次は、長ネギの緑の部分の切り方・使い道(レシピ)についてご紹介します。Link緑の部分の切り方・使い道(レシピ)は?長ネギの緑の部分は汁もの(お味噌汁、スープなど)炒めもの煮物など、薬味や具材として使うことができます。野菜スープうどんそばラーメン冷や奴などなど、いろんな料理に活用できますよ!もし、すぐに使う予定がなければ、細かく切ってタッパーやジップロックなどの袋に入れて冷凍も可能です。凍ったままお味噌汁に入れたり、チャーハンに入れたりできるので、サッと使えて便利ですよ。料理の具として使う場合は、ぬた(酢みそ和え)回鍋肉(ホイコーロー)親子丼などの丼もの(玉ねぎの代わりに)すき焼きチヂミギョーザやシューマイ、つくねの具に混ぜる卵焼きに入れる切り方は、それぞれの料理に合うように切ればOKです。薬味ならみじん切りや小口切り。具として使うなら、3センチくらいの長さに切ったり、親子丼などは斜めに薄く切って使うと、お店の親子丼みたいな感じになりますよ。長ネギの緑の部分(青い部分)は、煮魚や煮豚などを作るときの「臭み消し」としても使えます。この場合は、細かく切ったりせずに、緑の部分をそのまま鍋などに入れて使います。使わないけど「煮魚を作るときに使いたい」という場合は、ラップでくるむかビニール袋に入れてそのまま冷凍しておけば、いつでも使えますね。※家庭用の冷蔵庫の場合、冷凍保存の目安は約1ヶ月です。冷凍した食材は2週間~1ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。調理の際に気を付けることここまで、長ネギの緑の部分の使い道などをご紹介してきましたが、料理に使うときには土やゴミに気を付けてください。ネギの緑の部分はY字の形に枝分かれしていますが、枝分かれしている部分には土やゴミが付いていることがあるので、使いときはよく洗ってから使いましょう。枝分かれしている部分で切ると、キレイに洗うことができます。筒になった部分には、内側に土や、たま~に小さい虫が付いている場合があるんです。料理に土や虫が入ってしまったら・・・テンションさがりますよね(-_-;)中を覗いてみて、もしも汚れているようなら、しっかり洗って使ってください。緑の部分の先端は、茶色くなっていることもあるので、そこは切って捨てるようにしましょう。Linkネギについているゼリー状のものは何?食べても大丈夫?ネギの緑の部分には、ゼリー状のものが付いているのを見たことがありませんか?切ったときにヌルヌル、ネバネバしていたり、ドロッとゼリー状のものが出てきたりすると、「これって食べて大丈夫なの?」って思ってしまいますよね。大丈夫!あのドロッとゼリー状のものは、ネギのうまみ成分で、新鮮なものほど多く、鮮度が落ちてくると減っていきます。ゼリー状のものが多いネギ=新鮮ってことなので、安心して食べてくださいね!私が子供のころ、ネギのゼリー状のものを見て、「これって食べて大丈夫なの~?」とちょっと不安になったのを覚えています。これが多いほどおいしいのよ」と教えられました。知らずに敬遠するよりも、なんでも経験してみることって大切ですね。【こちらの記事も野菜の切り方について書いています。40代主婦が家事・子育ての悩みを...白菜の芯の切り方!子供の白菜嫌いを切り方で克服する方法https://smilylife6.com/archives/3642.htmlうちの子、白菜を食べてくれなくて・・・。芯の白い部分がイヤみたいなの。やったら食べてくれるのかなぁ?お子さんが白菜を嫌いで・・・と困っていませんか?お鍋の美味しいシーズン。旬の白菜は財布にも優しい食材なので、たびたび使いたいところですよね...それでは最後に、今回のお話のまとめです。長ネギはどこまで切る?どこまで使える?緑の部分は食べられるの?緑の部分の切り方・使い道(レシピ)調理の際に気を付けることネギについているゼリー状のものは何?食べても大丈夫?などについてご紹介しました。長ネギの緑の部分(青い部分)は、もちろん食べれます。茶色く変色した部分以外は、切って料理に使いましょう。丼ものなどなど、普通の青ネギと同じように調理OKです!ただ、調理の時にはY字に枝分かれしている部分と筒状の部分の、土やゴミ、虫などに気を付けてくださいね。長ネギの緑の部分(青い部分)は十分食べられる部分なので、捨ててしまってはもったいない!せっかくの食材を無駄にしないように、ぜひ使い切りましょう。:ありがとうございました^^返信コメントを残す返信をキャンセルする。大根の中に黒い筋や斑点が!これって食べられる?原因は病気やカビ?濃口醤油と薄口醤油の違い!代用の方法と料理への使い分けは?ブログランキング参加中です♪ブログランキングに参加しております。できる限り正確に情報をお伝えするよう心がけておりますが、個人差があり、全ての人に当てはまるというものではありません。万一、当ブログ内の情報を利用することでトラブル(直接、間接を問わず)が生じたたとしても、当方では責任を負いかねます。ご了承の上、読者様の責任においてご利用いただきますようお願いいたします。■当ブログの記事は管理人が実際に体験したことを基に書いておりますが、あくまでも管理人の主観によるものです。商品ご購入、ご利用の最終的な判断は読者様の責任でお願いいたします。■当サイトの文章・画像等の著作権は管理人にあります。引用文の著作権は引用元に所属します。全体一部を問わず無断使用はできません。Reserved.このページの先頭へ。