モンキー・パンチさんの生まれ故郷である厚岸(あっけし)郡浜中(はまなか)町。釧路市から東に約80km、根室市から西に約50kmの位置にあります。浜中町は漁業と酪農が盛んな町で、良質な生乳を生産していることから、「ハーゲンダッツ」や「カルピス」など乳製品の原材料として使用されています。ファームデザインズへのアクセスおわりに1.ファームデザインズ物語サングラスをかけた牛のデザインがトレードマークのファームデザインズ。牧場をはじめたのは1987年のことでした。離農跡地を買い取り、冬には−20°Cにもなる厳しい自然と闘いながら、理想とする牧場に生まれ変わったのは、それから10数年後のこと。2000年の夏、直接お客様に自分たちのミルクを味わっていただけるカフェ「ファームデザインズ」をオープン。ある日、家族旅行でたまたまファームデザインズのスイーツを食べた有名百貨店の社員の方からスイーツがどれも美味しいと驚かれ、その場で百貨店での販売オファーをいただいたのだそうです。それがファームデザインズのスイーツが世に広まっていくきっかけに。今では全国の百貨店などから北海道物産展などへのお誘いを受け、飛び回っていらっしゃいます。2011年の春には、タイの大手ビール会社ブーンロード社と提携。ファームデザインズのスイーツは海を越え、バンコク市内を中心に25店舗のカフェを展開。バンコクではおしゃれで有名なスポットになっているそうです。この成功をきっかけにオーストラリア、マレーシア、シンガポールなど世界各国から出店のオファーが舞い込むように。この模様がテレビ番組「ガイアの夜明け」でも取り上げられ、一躍有名に。ファームデザインズのスイーツが今、どんどん広がっていっています。最高金賞のミルクとは?ファームデザインズのある浜中は、霧多布湿原が広がる自然に恵まれた町。夏でも25度を越える日はほとんどない冷涼な気候です。乳牛は、潮風と海霧が運んでくるミネラルを十分に含んだ牧草を食べて育ちます。画像提供:ファームデザインズファームデザインズのスイーツとなる牛乳は海野(かいの)牧場産で、約50ha(東京ドーム12個分)の牧草地で35頭のホルスタイン種の乳牛を育てています。できる限り自然のままの風味をお伝えするために、低温殺菌、ノンホモ(乳脂肪均一化処理をしていない)なのだそうです。現在の酪農スタイルでは、ノンホモ&低温殺菌に挑戦することは容易ではないとのこと。ファームデザインズがノンホモ&低温殺菌にこだわる最大の理由。それは、できるだけしぼりたての牛乳本来の美味しい味をお客様にお届けしたいという思いです。JAPANにて「ご当地牛乳グランプリ」最高金賞を受賞。画像提供:ファームデザインズ成分は濃いですが飲み口はさっぱり。牛乳のほのかな甘さを味わうことができますよ。低温殺菌牛乳のソフトクリーム。ツブツブ&シャリシャリ感が特徴です。(ツブツブは、ホモジナイズドされていないミルクの乳脂肪球の塊。)※テイクアウトもできます。【チーズケーキとスペシャルコーヒーのケーキセット】チーズケーキはショーケースから選べます。【ファーマーズパフェ】プレミアムソフトクリーム&たっぷりミニチーズケーキ&タカナシ乳業生クリーム&ベリーの2.5人サイズのパフェ。なんと丼に盛られてくるそうですよ!【プチパフェ】プレミアムソフトクリーム&ミニチーズケーキ&タカナシ乳業生クリームの1人サイズパフェ。ソフトクリームにしようか、チーズケーキにしようか、私が迷った挙句オーダーしたのがこちらの「プチパフェ」ソフトクリームとチーズケーキが一度に味わえちゃいます。ソフトクリームは甘さ控えめでさっぱりしていて喉越しさわやか。牧場しぼりたて低温殺菌牛乳。プレミアムミルクは、飲み放題!ホットorアイスが選べます。※お一人様ずつのオーダー。私がこの日いただいたのが「とろとろベーコンオムライス」Sサイズ。人気のケチャップライスのベーコンオムライス。Sサイズでこのボリューム!女性ならこのサイズでちょうど良いかと思います。「エゾ鹿のたたき、エゾ鹿のたたき丼(※限定数。岩松ファームの浜中産エゾ鹿を使用)」なども人気なのだそう。電話)0153-64-2310駐車場)有りおわりに「牧場でデザインされたもの」「牧場製」という意味のファームデザインズ。店内奥の工房でファームデザインズのスイーツが作られています。立ち寄ってくださることも。北海道への旅を100倍楽しくするための情報満載!北海道ラボは見る・知る・遊ぶ・食べる・泊まる・買う――数えきれない北海道での過ごし方を、私たちは一つずつピックアップ。長年の経験を活かして取材し、撮影し、どこよりも詳しく、リアルに伝えていきます。野生が息づく道東へ!羽田発釧路ツア。