丁寧な解説とわかりやすい写真で、テリーヌ初心者の成功をお約束!四季折々のおもてなしテリーヌからリエット&パテ、デザートテリーヌまで、エスプリに富んだ至福の62皿。東京・代官山のフレンチレストラン。季節のテリーヌ・コレクションが選べるコース料理は洗練の極み。有名デパートのフランスフェアでもお馴染みです。直径10cmの台形の中に表現される宝石のような美しさを堪能して下さい。実際に作ってみて下さい。丁寧な解説とわかりやすいプロセス写真展開でお教えします。テリーヌをレストランのようなひと皿に格上げしてくれる、ソースやガルニチュール、盛付のヒントもお教えします。テリーヌを主役としたおもてなしのコース例もご紹介。こだわりのテリーヌ以外に、絶品フレンチのルセットも掲載されています。