今年は、梅干し用、ジャム用の南高梅を8kgを購入しました。昨年と同じ梅農家さんから梅を購入しました。値段も品質もよいので、今年もお世話になりました。豚肉じめじめした梅雨の季節。暖かくなるにつれてお弁当は傷みやすくなってきます。ご飯を傷みにくくする方法について簡単にまとめてみました。活躍してくれるのが梅干し。小梅酒を作って9カ月程が経ちました。小梅なのでどこまで濃厚になるのかなぁと思ったのですが、数か月前と比較するとかなり色が濃くなりました。梅干し一年生だったので、失敗せずにできるか心配でしたが、なんとか完成することができました。梅干し作りは年に一度の作業です。終わってしまうとちょっとさびしかったりもします。...小梅酒作り(2013年)32013/08/30-梅2ヵ月半後の梅酒の様子です。浮いていた小梅は下に沈んできました。梅のエキスが出てきたようです。手作りゆかりをさっそくお弁当につかってみました(^^)手作りゆかり&手作り小梅のコンビです。素朴な肉じゃがもプラスしました。赤しそをどうしようと考えていました。梅干しと一緒に入れておいてもいいし、ゆかりにしてもいいし...最終的にはふりかけとして活躍しそうな“手作りゆかり”を作ることにしました。...梅干しの土用干し/4日目、5日目(干し終わり)2013/08/22-梅こちらは4日目の写真です。梅干しの土用干し、8月6日(火)4日目、8月8日(木)5日目(干し終わり)の様子です。5日目は、8/7が不在のため、一日おいて8/8に干しました。...梅干しの土用干し/2日目、3日目2013/08/19-梅こちらは2日目の写真です。梅干しの土用干し、8月4日(日)2日目、8月5日(月)3日目の様子です。1日目に比べて少ししっとりしてきたような感じです。赤しそを大きめの厚いビニール袋に入れて、揉んでいきました。...梅干し作り/赤しそ漬けのしそを選ぶ2013/08/05-梅ここのところ、天候がなかなか安定せず・・梅干しの土用干しの干し具合に苦戦中です。今、まさに庭に梅干しを干しています。あれからもう1ヶ月が経過してしまいましたが、赤しそ漬けの様子です。3日目、10日目2013/07/25-梅この写真は、6月25日(火)に漬けてから袋漬け/塩分17%の3日目が経過した様子の写真。3日目と10日目の記録です。気にかかったのが、この袋漬け/塩分17%です。3日目、10日目2013/07/25-梅この写真は、6月25日(火)に漬けてから袋漬け/塩分13%の3日目が経過した様子の写真。3日目と10日目の記録です。3日目にして、だいぶ梅酢があがりました。人気のコラム味噌作り2014/味噌作りの割合&調理器具&つぶし方ぬか床から変な臭いがしてしまった。