新年おめでとうございます。昨日は暖かく穏やかな元旦。いつものように大好きな器にお節を用意し家族団欒で健やかに迎えることができました。ブログでは一年の締めのご挨拶もできないまま新年のご挨拶になってしまいました。年末、28日にいつもの如くレストランディスプレイを済ませ。急いで自宅用の松飾を作り飾りつけ。Christmasに使ったヒムロ杉やブルーアイスもまだまだ元気なので再利用!カリグラフィーもお正月バージョンにしてみました。大王松はここ数年のお気に入り!暫く定着しそうです。年末レストランディスプレイを担当してくれたのはHさん。今年は東京ドームに生徒様のダブルMさんお二人のダブル入選!嬉しい年末のプレゼントを頂いた気分です。今年もテーブルコーディネート情報に畑情報を配信させていただきますので、ご興味がありましたら立ち寄っていただけたら嬉しいです。2019年もどうぞよろしくお願い致します。毎日食卓で楽しんでいますが、最近柿サラダの美味しさに気付き!連日、楽しませてもらってます!薬膳でも秋の養生食に柿は必須ですからね~!畑から採りたてターツアイとガーリック(こちらも自家製)をオリーブオイルで軽く炒めたら柿とあえてハーブ塩コショウで味を調えるだけの美味しい一品。信楽焼の文五郎窯さん器で!そしてまた別日には、スーパーで見つけた倉渕野菜の綺麗なパープル茎のサラダほうれん草!こちらとあえました。ここには、冷蔵庫にあった生アーモンドスライスとクコの実をオリーブオイルで炒って上に乗せるだけ!ナハトマンのボサノバスクエアに盛り付けました。(先日リーデル様からいただきました嬉しい器です)少し焦げてしまった香ばしさもこれまた美味しく、最高の一品になりました。真夏の暑さ続きますね・・・ちょっと避暑地へ逃げておりました。先日、新潟出身の素敵なマダムから珍しい新潟名産の十全茄子を頂きました。美味しい~!来年は育ててみようかな~。久しぶりにスガハラガラスの分厚い氷のようなプレートに盛り付けてみました~このお皿、もう廃番かな。綺麗な夕日と新玉ねぎ最近、インスタグラムが先行してしまいます(汗)そちらも宜しかったら覗いてみてください。頭がかなり疲れていたようで、最後の打合せは新宿でしたが、どこも寄らずに直帰・・・帰宅後バタンキュー!久しぶりに10時前に就寝(笑)世の中GWでしたね~昨日目に入った葉付き新玉葱!駅のマルシェみたいなところで売っていました。美味しいですよ~と聞いて、購入!早速いただきましたが柔らかくて火を通すと玉ねぎと一緒で甘みが増して美味しい!びっくりです!只今、グングン成長中の我Farmの生き残った30個程(60個植えましたが半分は枯れてしまいました)の新玉葱も来週には収穫の時期なのか???初心者には収穫時期すら勉強です。採れたて新玉葱の感動を早く味わいたい。疲れて帰宅我が家の玄関から見えたきれいな夕陽。間もなく雷雨がくる前触れの雲もまた幻想的でした。今日はポカポカ!というより暑いですね~寒暖の差が激しく体調崩している方多いです。先日も打合せ帰りに、新宿伊勢丹さんの地下の誘惑に負けてしまい甘ーいバターのフィナンシェの香りに誘われ辿り着いたノワ・ドゥ・ブール。フィナンシェも食べたいけど見た目の高揚も大事です!という事で、チョコレートケーキそして冷静?(笑)シュークリームを購入!3月開催した展示会でご紹介させていただきました田清窯の結びシリーズの器に乗せて頂きました~また、別日も濃厚なチーズケーキを食べたり甘いものを欲しいた今週でした(笑)そして、明日はイースターですね♪あまり日本では馴染みがありませんが、イースターにちなんで先日生徒さんからローズベーカリーの可愛いウサギのクッキーを頂きました。最近のマイブームその1昨日は朝から都内会議で缶詰で頭が疲れました(笑)いよいよ東京ドームテーブルフェスティバルも始まります。ガイドツアーの打合せも入念になってきました。5時間半の会議後、おそーいランチを済ませて、その足で夜はとある新年会へGO!フォーシズンズホテル丸の内が入っているビルに初めて行きました~ビジネスマンで賑わうレストランにて談笑も盛り上がりました。最近のブームひとつは友人のドクターHさんから頂いた、青山食品から出ているブルマンヨーグルトの世界唯一の100%植物性乳酸菌です。この菌を、市販の豆乳に入れて作ります。連日セミナーや会議でしゃべり続けていると咽喉が痛くなってきます。のど飴はもちろんですが、ちょっと贅沢な昔ながらの栄太郎の黒飴!この栄太郎の飴、昔は丸い缶に入っていましたが。最近は個別包装で、パッケージもお洒落になり。ニューバージョンでバニラミルク味をはじめたくさんの味があります。爽やかな秋晴れ・・・はなかなか続きませんね~先日、通い始めて3年になる生徒さんの中でも最年少(笑)26歳のAちゃんからサプライズの大好きな葡萄がたくさん届きました!有難う!大粒巨峰・大粒ピオーネ・シャインマスカット・これまた大粒のクイーンニーナ!信州長野の中澤ふぁーむ、というところの葡萄のようです。どの葡萄も大粒で濃い甘さ、ジューシーです!お陰様で大好きな葡萄に幸せな秋の実りを頂いた我家です💛さて!朝フルーツの葡萄を食べて行ってきまーす!。軽井沢フレンチレストランToedaドタバタな週末、ちょっと忙しく過ごしてました。慌てて帰宅後、仕事関係の食事会、そして昨日は某レストランの秋メニューの撮影・・・と続きブログも滞ってしまいましたが、その間、何故か物凄いアクセス数だったようで驚いています!なんだろう???(笑)忙しい中にも、ひと時楽しいプライベート食事会がありました。軽井沢のフレンチレストランToedaでの素晴らしいお料理をいただきました。数年前、ある方に連れていっていただき、味はもちろんですがその演出に感動しましたが。今回も期待を裏切らず、それ以上の演出お味に感動しました。ご一緒した方も食通の方でしたが、とても満足いただけたようでした。最初のアミューズ3種盛りから始まり、途中のトウモロコシきのこのコンソメsoup、そしてデザートに至るまで、器、お料理全てに感動、完璧でしたね~さて、明日から9月も最終週!Christmas準備が始まります。秋蒔き台風一過とはならず、今日も薄日はさしているもの曇り空です。Farmもいよいよ秋の種まきが始まってます。秋の収穫、さつま芋がそろそろかなーと楽しみな日々。長芋も順調!そして秋茄子!茄子は同じ苗で2回楽しめることを始めて知りました!秋茄子が美味しい!小茄子のうちに収穫してそのままぬか漬けに!本当に美味しい💛これからの季節、畑作業も少し楽になりそーです!(笑)トマトも雨に打たれてもう熟さなくなってきたので青いまま収穫。最近この青トマトが癖になってます。スープやカレーに入れると程よい酸味がたまらなく美味しいです!赤紫蘇も渋みがでてしまいましたが、最後のジュースに。オクラももう最後ですね~ナッツとの和え物に!畑も夏と冬と衣替えです!。その2こんには、秋の長雨に突入でしょうか。8月に頂いた美味しいものご紹介の続きをうっかりしてました。頂き物は、いつも素敵なものや心のこもった素晴らしいものが多いので、ブログを読んで下さった皆様が、どなたかへのプレゼントやお土産などのご参考なればと紹介させていただいております。Iさんから頂いたチョコとラズベリーのディップ!シールデザインがとってもキュート!濃厚美味しさでトーストやヨーグルト、アイスクリームにかけていただきました!そしてNさんからのオーストリアのお土産レモンウェハースとハプスブルク家の皇妃が愛したというすみれの砂糖漬け。シャンパンはもちろん、紅茶やミルクに入れても色の発色がきれいで楽しめます。お土産とは別ですが珍しいボルドーの白ワインTUTIACが手に入ったと!蒸し暑い時期に辛口の白ワインはぴったりでした。Essence(リラックスエッセンス)ストレスが溜まりがちな心と体をリラックスさせてくれる優れもの!8月のオーバーワークもこのお蔭で上手に乗り切れました!おまけです。数年ぶりにお会いしたIさんから万能プチナイフを頂きました。切れ味抜群で重宝してます。皆さん、有難うございました💛。メッセージを入力してください。