降ってる時は土砂降りでしたからね。ランチメニューが変わったことは記事にしていたかと思いますが(してなかった気もします)お魚料理とお肉料理が変更になっています。お魚が真鯛のポワレ、お肉料理が茶美豚フィレでございます。美味しいお料理をご用意いたしました(・・・って毎回言ってるな。美味しいから)是非!お召し上がりに来て下さいね!なんか、話にまとまりがないですが(いつものことかもしれませんが)今日はこの辺で。コメントを書く/見る(0)新作デザートこんばんは!ジョイブルのT.Uです。今日は食後のお楽しみデザートの紹介。今、作っているお菓子はクラフティー。クリームを生地に流して、焼きあげた、プリンのようなお菓子。コメントを書く/見る(0)Enioy!!こんばんは。本日、ディナーに来られたお客様が、クリスマスのジャズライブ以来のご来店だったんです。ほんとにお久しぶりです!で、話をされていくにつれて、店長がソムリエからシニアソムリエになりました(あ、これ言っていいのかな?)という話になっていったんですね。お飲みになったグラスワインがデザートワインを合わせて14杯!お二人でですよ。全てが違う種類のワイン。飲みはった・・・というわけではなくそれだけ当店ラサンテにはたくさんの種類のワインがおいてあるんですよ!行けばいつも同じワインよりも、お料理に合わせた別のワインを楽しめる方が嬉しいのではないかと。!ワインを楽しみたいお客様は是非!ラサンテへ!美味しいお料理とそれにマッチしたワインをご用意致しましておまちしております!・・・まあ、こんな記事書いてますが、僕はワインは素人ですのであしからず。コメントを書く/見る(0)ディナーメニュー変更!こんばんは。明日からディナーメニューが変更となります。是非!お召し上がりに来て下さいね!ではこの辺で。ラサンテには美味しい料理とワインがございます!ぜひ足を運んでみて下さい。今日からディナーのデザートには水茄子のコンポートがついています。私たちは旬のもので、コンポートにして少しかわったデザートもいかがですか?と提案したいんですが今日の御客様の反応は賛否両論、水茄子はやはり漬物の印象がでかいのでしょうか、イメージで手をつけられない方もおられましたが、美味しいので、まぁそう言わず食べてみてください。びっくりしますさかい。コメントを書く/見る(0)フカヒレのお話こんばんは。八仙楼シェフ、鈴尾でございます。今回は「フカヒレ」のお話をさせていただきます。八仙楼では、宮城県気仙沼から直接、最高級のフカヒレを仕入れています。ちなみに、「フカヒレ」は尾びれと背びれ、胸びれと種類があるのはご存知かと思います。その中でも、特にコラーゲンを多く含んだ「背びれ」を当店では、メインに扱っております。「巨大フカヒレ(約一キロ)の姿煮」(字もでかい!)こちらはお友達との集まりや、恋人へのサプライズにいかがでしょうか?大体6〜7人前です。私鈴尾の「足跡!昔話」です。(ぼうや〜♪よい子だんねんねしな♪)では、また〜。コメントを書く/見る(0)レストラン実習Part2こんばんは。先週にありました、レストラン実習が本日もありました。今回は今年入学しました生徒さんが一生懸命されてました。その瞬間を写真に納めました。入学して2カ月が過ぎたばかりでわからないことも多いと思います。その中でも一生懸命されていたのが印象的でした。コメントを書く/見る(0)初!エコ農園こんばんは。今日朝一に、契約農家の畑まで、お野菜を仕入れに行ってまいりました。今回、水ナスを仕入れにいったので。泉州と言えば水ナスは名産なので。さあ、このお野菜がシェフの手によってどのように変わるのか楽しみですね。ちなみに帰りに、お土産にトマトをいただきました。持って帰って店の皆さんと頂きたいと思います。コメントを書く/見る(0)仕事の後・・・こんばんは。今日、仕事が終わってから、明日朝一に行く契約農家の畑に道と時間を知るために、下見に行こう!ということになりまして。エコ野菜を作って頂いている畑に。先輩と自転車で行きました。・・・悪い癖と言いますか・・・。「この道行ったらどこにつくやろ?」みたいな感じで走っていました^_^;一時間以内には帰ろうとか言っていたのですが、2時間弱走っていましたね。先輩はそれ以上なので。自転車で走るのって気持ちいいですからね。・・・冬場は寒くて往生しましたが(笑)では今日はこの辺で。プライベートな話ですみません。コメントを書く/見る(0)みずみずしいお野菜たちこんばんは。梅雨の時期に入ってきました。したいところですが、今年のじめじめさは一味違いますね。ジョイブルでは水ナスとトマトを使ってます。水ナスは前菜に、トマトはそろそろ本格的に暑くなってきますので、ひんやりとさせたさっぱり・まろやかなスープに。デザートにはトマトのシャーベット。評判は上々です!採れたてのお野菜は新鮮さ抜群で、みずみずしく艶やかで、アクがなくいやでも汗っかき。コメントを書く/見る(0)新メニューの先取り!こんばんは。今回はもうすぐ変更になりますディナーの写真をアップしたいと思います。パスタにお魚料理、お肉料理等変更になるのですが(というかオードブルも含め全部なんですけど)、毎回思いますが、すべてが本当においしそうです!是非!皆様にはすべて召し上がっていただきたいのですが、それぞれ、選べるのは一つずつなので、2,3回足を運んで頂ければと思います(笑)。難しいかもしれませんが、一度「今回のメニュー制覇したで!」というお客様がいらっしゃったらな〜と思います。(今までにまったくいなかったわけではないですが)では、この辺で。コメントを書く/見る(0)メニュー替えブログをご覧の皆様こんばんは!いや〜今日はバタバタとしました。ありがとうございます!さて、そろそろラサンテもディナーコースの内容がかわります。いけてますね〜16日には入れ替わってますのでぜひお越し下さい。季節感溢れる構成です。それに合わせてグラスワインも変更です!なかなか楽しいリストになってます。日に日に暑くなってきてます。コメントを書く/見る(0)特別コース2こんばんは。肉汁溢れだすサーロイン、あっさり柔らかくジューシーなフィレ。どちらがお好みですか?それぞれ80gずつで、おなかも大満足です!こちらも平日のコースです。コメントを書く/見る(0)杏仁豆腐についてこんばんは。八仙楼シェフ、甘党の鈴尾でございます。甘党と書かせて頂いたのは、今回のお話が「スイーツ」について記事を書かせて頂こうかと。中華の定番スイーツと言えば「杏仁豆腐」ですよね!実は八仙楼の杏仁豆腐は、水を一切使っていないんですなので、とてもミルキーで素材の味を存分に楽しめる一品に仕上げております。こちらがその写真です。是非!〆の一品としてオーダーして頂ければと思います。コメントを書く/見る(0)こだわりトマトの冷麺こんばんは。八仙楼のシェフ、鈴尾でございます。お話をさせて頂きます。楽しみにしていてくださいねでは、また〜。コメントを書く/見る(0)講義こんばんは。講義に参加させていただきました。違いましたね(笑)でも、僕にとっては勉強になりました。写真をパシャリ!こんな感じです。僕も少々眠たい目をこすりながらだったのですが(おいおい)食器の歴史の流れのお話はおもしろかったですね。歴史が好きだったので。以前に住まいについての歴史を少し勉強したことがあるのですが、それに似たような感じがしたので。何事にも歴史あり!・・・みたいな感じですかね?言ってみたら、こんな僕にでも歴史はあるわけですから(・・・て何言ってんだ?)本日の講義を無駄にしないように、明日も頑張ろう!では、この辺で。コメントを書く/見る(0)平日の特別コース今日も一日お疲れ様ですm(__)m今回のお知らせコースは...特選黒毛和牛ステーキのディナーコース。6300円A5ランクのステーキをこの価格で味わえるのはジョイブルだけ!!サーロイン又はフィレお好きな方を選べます。コメントを書く/見る(0)月曜の呪いブログをご覧の皆様こんばんは!2010年も早いもので半分経ちましたね〜今年の月曜はなんか変なんです。我々大事な週イチの休み月曜日、2010年は昨日までで23回の月曜を消化しました。日頃の行いが悪いのでしょうね、自然には勝てません。コメントを書く/見る(0)レストラン実習こんばんは。本日は定休日でお休みでした。レストラン実習が行われていました。今日はその実習のお手伝い(という感じなのかな・・・?)に行ってまいりました!こちらはその風景をパシャリ!(ちゃんと許可はもらいました)実際の現場の厨房、ホールで働く生徒さん達。かっこよかったです!まあ、かと言って僕がどうこう言える立場ではないんですがね。ちなみに最後の写真は、本日この実習を仕切っていらした先生です。急に「写真撮らせてもらっていいですか?」と言いましたから、少し緊張気味デスネ。いう記事もいいのではないかと思います。コメントを書く/見る(0)中華についてシェフでございます。みなさん中華ってどんなイメージですか?よく一階でお客さんに声をかけると中華って油っぽいからちょっと言われますがそんなことはないんです。ヘルシーな中華を目指しております。実は中国料理って野菜を使う事が多いのです。八仙楼では野菜にとてもこだわってます!毎週数回契約農家の西川さんの畑まで仕入れに私が採りに行ってます。今月のコースにも使っております。コメントを書く/見る(0)はじめまして!どうも遅くなりました。ジョイブルのT.Uです。花火を眺めながら頂くスペシャルディナーコースを企画してます!小さなお店なので、お早目のご予約を!もう予約してくれているお客さまもちらほら...内容に関してはご連絡ください!当スタッフが詳しくご説明いたします。コメントを書く/見る(0)スープでも季節感こんばんは。最近、やっと暑くなってきましたね。変に朝晩冷えたりとかで体調崩された方も多いのではないでしょうか?そんな感じ(どんな感じ?)で、本日スープで冷製のポタージュが出るようになりました。天候等を考えて、もうそろそろいいのではないかということで。絶賛されてたかと思います。・・・まぁ、スープを目的にというわけではないですが、スープでも季節を感じてみては?ということで記事にさせていただきました。皆様のご来店、お待ちしております。コメントを書く/見る(0)はじめまして!皆様おはようございます。八仙楼シェフの鈴尾でございます。コメントを書く/見る(0)初投稿こんばんは。クロちゃんこと矢野でございます。こちらに引越してからの初投稿ですね。いうことで軽く自己紹介を。僕は、1Fラサンテで働かせていただいている見習いでございます。メガネをかけた、すぐにテンパってしまう人間でございます。長くなるかと思うので、こちらをご覧いただければと思います。軽い自己紹介で失礼させていただければと思います。コメントを書く/見る(0)入荷情報ブログをご覧の皆様こんばんは!またまたアツいワインたちが入荷しました!ラサンテでもま〜珍しいメッタとない高級ワインの入荷です。ラ・グランド・リュ99これは言わずと知れたあのボーヌ・ロマネ村のロマネコンティのお隣のブドウ畑でとれたワインです。ことがない限りしばらくは出番はないでしょう。価格は私までお問い合わせ下さい。高いですが、それでもラサンテ価格、安いと思います。おススメや宣伝営業ではございません。ラサンテもこんなんおいてまっせ〜っていうネタでございます。高級ワインちゃんも紹介してあげないとねと思いましてその他ラサンテには何本かいわゆるこの手のワインも寝かしてますので、なにか記念日等にとお考えの方はお問い合わせ下さい。ご予算内でお探しいたします。コメントを書く/見る(0)祝オフィシャルブログ開設!ブログをご覧の皆様こんばんは!うお健ごちそう村の支配人です。この度、ホームページ上にブログを開設致しました。レストランの日常の事、料理の事、ワインの事、日々の楽しい出来事etc、綴っていきますので、どうかお付き合い下さい。以前はアメーバブログでラサンテの事をほぼ毎日更新してました。これからもお店情報発信しますので宜しくです。八仙楼シェフのつぶやき日々の出来事うお健よりジョイブルからのお知らせ。