Chambertinでランチ。フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。スマートフォン用の表示で見るフランス帰りシェフの信州田舎暮らし。フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。Chambertinでランチ。フランスのレストラン。Chambertin」に行ってきました。店内を見ても新しいレストランだと思います。実は自分達が最初の客だったのですが、このあとにはアッと言う間に満席。最初のグジェールも形はイマイチですが、味は良いです。決めないくらいが、このお店のラフな感じに合っている気がします。前菜は自家製のブーダンノワール。これも抜群に美味しい。BurguetのACブルゴーニュ。Durochéに寄ったのですが、そちらのワインが凄く良かったのでこちらで頼もうとしました。探したのですが、全て売り切れ。価格もそれほど高くないですし、村内での人気が伺えます。メインはブフ・ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮込み)にドフィノア。デザートはプロフィットロール。こちらは店からのサービスで急に出てきました。急に来てサクッと説明されたので、しっかり聞き取れませんでした。モレ・サン・ドニのトラック酒場が閉店してしまったのでランチ難民が増えたと思いますが、こちらもコスパが高くてワインリストも豊富で嬉しいレストランです。こちらはこの辺りの訪問、試飲があれば必ず来たいレストランですね。Chambertinでランチ。Tweet広告を非表示にする関連記事2017-12-31軽井沢でBourgogne'88〜90ワイン会。12月始めに今年最後のDVD軽井沢ワイン会の出張料理に行ってきま...2017-12-12ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌ2軒を訪問。Cabotteで食事。フーリエ訪問した後は2軒目に行く前に腹ごしらえ。Fourrierを訪問。ブルゴーニュ2日目はこちらの2軒のドメーヌ訪問をしました。先...2015-02-28フランスに出発。»mitsuid:monsieur0204フランス料理修行から帰国したcuisinier(料理人)です。地元佐久市で独立目指して奮闘中。友人発の被災地農家応援レシピ。オリンピックイヤーに追加購入。Ferme36を訪問。グランメゾン東京と自分。明けましておめでとうございます。'20コペンハーゲン色々。Geraniumで食事。