ジョイブルなにわの名工こんばんは&お久しぶりです。八仙楼シェフ、鈴尾です。写真をご覧になって下さい!これは何本ものニンジンを繋ぎ合わせてつくってます。八仙楼にご来店の際は、貴重なご意見をお待ちしております。「7月のお昼の飲茶ランチ」の宣伝で〜す!ではまた〜。コメントを書く/見る(0)講義ブログをご覧の皆様こんばんは!毎日蒸し暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしですか?私は本日朝から初めてワインについての講義を関連施設の大調(調理製菓の専門学校)の学生さん対象に行いました。どんな御客様がお越し頂いても、あまりガチガチに緊張せず御客様とお話できる私ですが、今日は恐れ多い先生という立場、あまりに不似合いで笑けそうでしたがなんとか無事終わる事ができました。どんな内容にしようか、正直ここ1週間悩みましたが若い学生さんが興味を持ってワインを身近に感じてくれたらなと思い気合いれてお話させて頂きました。人様に教えるという大変さ身に染みて分かりました。普段教えている先生方の大変さにリスペクトです。こんなつたない私のお話に約2時間強、そして貴重な経験をさせてもらい、ありがとうございました。コメントを書く/見る(0)ひんや〜りこんばんは。最近、梅雨らしく蒸し暑くなってきましたね。曇ってても、晴れても、雨が降ったらムシムシ・・・。そんなこともあり、おしぼりを本日のディナータイムから温かいおしぼりから冷たいおしぼりへ変える事にしました。(他所のお店もされているとは思いますが。)お客様の反応はいいですね〜。温かいおしぼりもいいとは思いますが、この季節になると冷たいおしぼりって嬉しいですよね!たいした事ではないと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、お客様の反応がよかったので今回記事にしてみました。コメントを書く/見る(0)行きつけのお店こんばんは。休憩時間を利用して髪を切りに行ったのですが少し変になってしましました・・・。そこのお店には3回目の利用なのですが決して行きつけというわけではありません。2回目行ったときはいい感じに仕上げてもらえたのですが・・・うまくはいかないものです。ディナータイム(ランチもそうだったかな?)常連の方が多かったです。行きなれてるお店は安心なのでしょうね。間違いがそうそうないですからね。行きつけのお店が欲しいな〜と感じる今日この頃。コメントを書く/見る(0)誕生日こんばんは。今日、バースデーのご予約が2件あったのですが、うち一件が13名様と少し多い人数でのご予約でした。バースデーのご予約の時、カップルであったり、ご家族でのお祝いの席が多い(というかほとんど)でした。みんなに祝ってもらえるバースデーっていいですよね!この世に生を受けた事を皆さんに祝福してもらえるんですから(大げさな表現やな〜)。皆様も、ご友人や、会社の同僚の方を全員で祝ってみてはいかがでしょか?きっとお喜びになりますよ!では、この辺で。コメントを書く/見る(0)店内おはようございます。朝まで応援し続けたジョイブルのT.Uです。コメントを書く/見る(0)ファミリーこんばんは。お客様にとって、フレンチのお店は気になるのかなといった感じでした。二組共、「子供がいてもいけますか?」と、最初にお聞きになりました。僕はまだ子供もいなければ、嫁さんどころか彼女もいないので(そこまで言う事はないと思うけど)そこまで気になさらなくてもいいんじゃないかと思うのですが。ご家族で、子供が小さいのでレストランは・・・とお考えの方はお気になさらずに、ご来店ください。お子様ランチもご用意いたしておりますので。コメントを書く/見る(0)ツィッターこんばんは。ツィッターをしようかと思っています。今日、本も買って充実したものになればな〜と。簡単なブログみたいなものとしか認識をしてないので、どのような風にしようかなと考えてる感じですね。炎上したとかいう話を聞くので、少し怖い感じもしますが・・・。大丈夫だとは思いますが、このブログでも、店長に「この表現はよくない」と指摘を受ける事がありますので、注意はしたいと思います。コメントを書く/見る(0)取材こんばんは。今日、取材がありました。下記はその風景の写真です。店内の風景を撮ったり、お料理を撮ったり。お食事をされてる風景(モデルさんの)。最近、こういう取材が多くなったように感じます。それだけ注目されてきたって事でしょうか?上記の写真をみた際に「あ、この写真かな?」みたいな話が聞けたら、なんとなく嬉しいです。コメントを書く/見る(0)私、鈴尾の足跡!昔話。〜前篇〜お久しぶりです。八仙楼シェフ、鈴尾でございます。八仙楼の料理長に就任して、早や2年が経とうかとしています。泉州の方々に合う中華料理を目指しておりますが、まだまだ勉強不足で・・・また、ご来店の際には貴重なご意見をいただければと思います。本題の私の「経歴」をご紹介させて頂きます。私にとって、今の料理の原点を学ばせて頂いたのが「リーガロイヤル堺」でした。和夫料理長」が私の師匠です。今の八仙楼の料理は、そこで勉強したことをベースに私のオリジナルを加えて、ご提供させてもらってます。地元和泉市で採れた、新鮮なエコ野菜を使いリーズナブルで美味しい中華料理を是非!皆さんに味わって頂きたいと思っております。〜後篇〜」をお送りします。コメントを書く/見る(0)お野菜ブログをご覧の皆様こんばんは!今日はジョイブルの角シェフと今朝、西川農園へ野菜の収穫へ行ってまいりました。賛否両論と書きましたが、それから改良し評判は上々です!うお健の各お店でも水茄子を使ったお料理は大評判です。今日はその水茄子、あとトマト、胡瓜、青葱を仕入れてきました。西川さんいつもありがとうございます。写真は今日の仕入れた様子。それぞれ美味しそうです。来月あたりにはカボチャやピーマン、冬瓜等が出来上がってきます。一枚目、2枚目は水茄子です。みずみずしくてとても美味しそうです!3枚目は角シェフがお野菜をより分けているところです。生産者の西川さんです。コメントを書く/見る(0)再開!?こんばんは。今日!生演奏をさせていただきました!一時間と短い時間ではありましたが、ピアノの生演奏です。奏者の方が今日初めてだったので少し緊張した面持ちでしたが、やっぱりいいですね、生演奏は。一度お越しいただければと思います。定期的にするかどうかは、はっきりとしてませんがお客様が生演奏を聴く機会は増えるのでは?と思います。コメントを書く/見る(0)初夏のオードブルこんばんは!ジョイブルのT.Uです。雨が多くて大変な時期に入ってきました。色とりどりの可愛らしい前菜さっぱり初夏をイメージした前菜です。ミニトマトのコンポート、さまざまな果物の生ハム添えです。コメントを書く/見る(0)梅雨ですね。雨がひどかったですね〜。