手打ちの小麦蕎麦が自慢の高級志向の麺処であり、素材にこだわる本格派の麺料理を味わうことができる。小麦蕎麦と言うだけあって、まさに日本蕎麦のようなエッセンスを感じる繊細さと、力強い麺の香りを堪能できるつけ麺だ。特筆すべきはこの全粒粉麺にある。した強いコシがあるものの、決して堅すぎず、若干の粘り気が歯にフィットするように馴染んでゆく。噛む度に香りの良さを増し、蕎麦のように香ばしくも穏やかな後味を残す。魚介オイルが香る濃い醤油味の和風のつけダレが麺と抜群に合っている。立った醤油が主体となったシンプルな味わいが、魚介オイルの風味を際立たせている。過剰な旨味を重ねていないため、麺そのものの味わいを尊重させているあたりにも店主の明確なコンセプトを感じることができる。スープ割りは蕎麦のように割り湯が出され、これで割ると一気に油分が中和され、ベースの節や昆布といった優しいダシが顔を出し〆に嬉しいホッとする味わいだ。徒歩4分にあるつけ(醤油)などが人気のお店。徒歩4分の周辺にあります。駐車場は近くにコインパーキングがありました。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。足立区タレは信州味噌や仙台味噌など、あっさりした白味噌に米麹をプラスし深みを出している。文京区2大国民食であるカレーとラーメンの融合により生まれた絶妙なハーモニーを堪能することができる。中野区京都に本店を置き、関西を中心に支点を展開する無鉄砲グループが東京に初進出した豚骨つけ麺専門店。草加市本格博多ラーメンを食べられる。基本メニューは「博多ラーメン」。博多らーめん清水屋(はかたらーめんしみ...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。