ブログ17日(月)、18日(火)と都内某レストラン様で営業活動をしてまいりました。お客様にはご迷惑をおかけいたしまして申し訳ありませんでした。当店は一般のお客様がご家庭で楽しむスペシャルティコーヒーを販売させていただくことですが、その部分はゆっくり伸びていき、急には上昇しません。業務用も着実にやらせていただく必要があると思っております。私の業務用に関します営業の方法は、自分が「おいしい!」とほれたお店にアプローチすることです。「こんなに素晴らしい料理を作るお店と仕事がしてみたい」ということが出発点です。このブログでときたまレストラン様をご紹介することがあるかと存じますが、自分のコーヒーを使っていただいているからというよりも本当においしい!と思っているから、というのが基本です。営業用のブログではありますが、そこのところは死守していきたいと考えております。レストラン様における業務用コーヒーは「味」に関して申し上げれば、非常に厳しい(良いものが使われていることは非常に少ない)のが現状です。それは地方、東京に限りません。料理そのものには傾注されても、最後を締めくくるコーヒーにはなかなか目が届かない、プライオリティーもどうしても低くなりがちです。いうよりコーヒーの場合、どうすれば良いのかがレストラン様から分かりにくいのですね。お客様もあくまでお食事が目的でコーヒーが目的でないので、印象が悪かったとしても、あえてコーヒーにクレームを言われる方はほとんどいらっしゃらないと思います。限らないことを再度認識する必要があります。ほんの少し発想を変えていただくだけで、大きな投資を必要とせず劇的に改善できる可能性もあるのです。レストラン様にとって、勿論コーヒーが主役になることはあり得ません。お客様からみれば最後を締めくくる大切な脇役であることも事実なのです。一般のお客様は専門家のように分析的にコーヒーの味を見てはいませんが、全体的な印象として正確に味の善し悪しを捉えています。弊店で行っている「導入編」セミナーでも確認済みです。この最後の飲み物の印象が悪いと、それまでの料理の努力が水泡に帰すこともあるかもしれない。もったいない、もったいない。私は素晴らしい料理を出すお店に出会うとどうしても、ほっておけないのです。Secure当ウェブサイトは、常時SSL接続、最新の暗号化処理SHA2、TLS1.3を採用しております。オンラインストア、コンタクトフォーム等のデータなど、すべて高度に暗号化されます。セキュアな接続環境になっているかはブラウザ上部アドレスバーのhttps+鍵マークなどをご確認ください。Encryptを使用しております。決済も可)がご利用いただけます。ブログ、Instagram(@magnoliacoffee)、facebookでお知らせいたします。Walker@magnoliacoffeeカプレーゼ?足利純愛という品種。甘鯛の松笠焼きは濃度最適のアメケーヌで。裏メニューは、醤油ブイヨンで炊いた角煮。言ってみれば、ネギチャーシューですね。ヤヴァイですねこれは。Favorite店舗移転します!よろしくお願いいたします。皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。絶対的なものではありません。