it.「新しいごちそうの発見は人類の幸福にとって天体の発見以上の物である。」フランスの著述家、ブリア=サヴァランは、1825年に刊行された「美味礼讃」のなかで、料理を単なるレシピとして捉えるのではなく、人間ならではの行為だと捉え、数々の美しい言葉と共に、美食=ガストロノミーとは、学術や文化的な領域のものであり、料理にまつわる文化的な領域の事柄だと定義しました。味わったことのない味覚に注ぐ情熱と、皆で食卓を囲むひと時を過ごすことへの愛情。ガストロノミーは美味や料理法の追求だけではなく、「どのように食べるか」までの領域までを含めた、極めて創造的な食を中心とした時間芸術なのです。Villaricoの二人のユニットによるガストロノミープロジェクト。世界17カ国を巡り、その土地にある食材を探求し、調理法を吟味し、彼の地の人々と食卓を共にする、ノマドなスタイルの食のエキシビジョンなのです。よる、瞬間瞬間に合わせた音のセレクションも食卓の独創性をさらに際立たせます。ovenの食卓でシェアされることになるでしょう。it.は文化を発信するホテル。地元、大阪西区で見つけた様々なニュースをメールマガジンにてお届けします。このフィールドは空白のままにしてください利用規約および個人情報の取扱について、理解しました。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。it.は文化を発信するホテル。地元、大阪西区で見つけた様々なニュースをメールマガジンにてお届けします。このフィールドは空白のままにしてください利用規約および個人情報の取扱について、理解しました。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。