前回の茶懐石レッスンとは打って変わって、20歳の頃に3か月ほど滞在したカリフォルニアでの思い出をお献立に取り入れてみました。・ワカモレ・サルサソース・サーモン・ハーブサラダ・チリコンカン・レタス・チェダーチーズ◎スープ・ひよこ豆のスープ初めてのアフリカ料理@カリフォルニア食べ歩きで美味しかったお豆のスープ。・キャラメルナッツのグラノーラ・フローズンヨーグルトこちらは私のオリジナル。来週5月29日(水)、30日(木)、31日(金)開催です。若かりし頃調理師学校での中国料理講義で1番最初に習った記憶があります。「ココナッツアイス」パイナップルケーキもまたまたリクエストを頂いてのレシピ開発が楽し過ぎた一品です💖シンプルなパイナップルあんに、コクのあるタルト生地を合わせて、さっくりと焼き上げました。レッスンも連日開催中です💕またご紹介いたしますね(*^^*)1/7に試作・撮影をして参りました。「お野菜たっぷり春の洋食でおもてなし」🌸スクールの方でお申し込みがはじまりました→☆もう10年ほど前のレシピを改良して💛いろんな器を使わせてもらって楽しみます。トマト煮込み&ポトフ風☆ロールキャベツ同じ素材で2種類のロールキャベツに仕上げます。それぞれに違った味わいで、味わい深いもの。お箸で切れるくらいに柔らかく煮込みます。リングチーズをたっぷり使った、モチモチのパンです。リング状に可愛らしく焼き上げます。ロールキャベツと一緒にお召し上がりください。野菜の色が綺麗な野菜だけで作ったコロッケです。小さく作って、今回は前菜にします。コロッケには何もつけず、付け合わせのキャベツにソースを絡めて一緒に食べるのがおすすめです。・鶏ハムとアボカドのサラダしっとり仕上げた鶏ハムとアボカドを合わせて、新玉ねぎのマスタードマリネををたっぷりのせていただきます。・ブルーベリーチーズアイスこっくりとしたチーズクリームのアイスですが、ブルーベリーと隠し味のヨーグルトで後味はさっぱりとしています。ボリュームのあるお食事の後にも美味しくいただけます。同じアイスを使ったミニタルトもご紹介します。年末は運良く京都のミシュラン三つ星未在さんへ、茶懐石料理を頂きに行ってきました。美味しいお料理はもちろん、室礼やお道具全てが素晴らしく勉強になりました。ご予約くださったMサンに感謝いたいたします。毎年の御節レッスンでのお気に入りの品や、定番、新しく取り入れたいもの等、年々品数が増えているのが分かります💕2018年もあとわずか。皆様よいお年をお迎えくださいませ。