しゃべる好奇心旺盛で多趣味な人。作り方1.準備2.鶏肉を茹でる3.調味まとめ「手撕椒麻鶏」は花椒と藤椒を大量に使った新疆ウイグルの人気の冷菜。仕上げに藤椒を鶏肉の上に散らし、熱した油をかけ、藤椒の新鮮でさっぱりした香りと強烈な痺れが病みつきになる料理。色んな中華調味料が必要。最近では、どほとんどの調味料は日本の中国食材店で簡単に購入できます。池袋北口の楊成城、友誼商店など。・鶏肉を洗って、塩、花椒パウダー、料理酒を入れてよく混ぜます。・鶏肉を20分漬け込みます。2.鶏肉を茹でる・鍋にお水を入れて、沸騰させます。薄切り、花椒、適量の料理酒を入れます。香りが出たら蓋をして茹でます。茹でる間に何回か箸で鶏肉の上下を返します。・鶏肉が箸が差し込める程度になったら、火を閉じて、鶏肉を取り出して冷やしておきます。ラー油、青花椒油を順次に入れて、香りが出るまで炒めます。出来上がった「椒麻油」をお皿に移します。・冷たくなった鶏肉を裂いて、お皿に載せます。スープを入れて、混ぜ合わせます。・最後に新鮮な藤椒を載せて、熱した油をかけます。4.18~19今年で4回目となる四川料理の祭典「四川フェス」。フェスが終わるとその勢いを継続して、夏になり花椒、麻辣ブームがおこしてきた伝説のフェス。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に仕事をつくる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。