鳳のワイン・日本酒・焼酎の専門店です。LINEで送る新潟県の生んだ最高品種米とも言われる、旨味と透明感を兼ね備えた「越淡麗」を100%使用し、洋梨やライチ、白い花のような優しい華やかな香りがふわっと立ち上る酵母で醸造。なんと言っても特徴は、豪雪地小千谷ならではの“雪中貯蔵”!!「野菜を雪の中に入れておくと甘味が増す」という、昔の知恵からの発想で生まれたこの製法を用いたのは、この“高の井酒造”が【日本初】です!雪中タンクに3~4メートルほどの高さにまで雪をかぶせ、天然の低温貯蔵でじっくりと寝かせてから瓶詰し火入れ。生老ね香が出にくく、甘味の乗ったとろみのある味わいなるのです。江戸時代からはじまり約400年の歴史がある小千谷市片貝の“打ち上げ花火”をモチーフにした素敵なラベルも秀逸です。世界に誇るその花火の如く、小千谷で造られるこのお酒も世界に誇れる華やかさと美しさを兼ね備えた味わい深いものでありたいという願いが込められているのです。“限定醸造”の特別なお酒でございます。