●「街歩きフレーズ」で訪れたのは、ワインクラブ「Monvinic」。会員制だが、バルスペースは誰でも入れる。20カ国4000種類のワインが揃っていて、注文はタッチパネルからできるほか、ソムリエに相談して決めることもできる。recomienda?」(おすすめは何ですか?)。そこですすめられたのは、カタルーニャのスパークリングワイン、CAVA(カバ)。葡萄品種は、シャルドネとパレリャダ。シャルドネで作られているので、他のカバよりもまろやかでクリーミー。林檎や洋梨の香り、ハーブ、ブリオッシュとバターの香りも少し...なのだとか。d'Anoia)の老舗ワイナリー「コドルニウ(CODORNIU)」が紹介されました。アーチ型の屋根が印象的な建物はガウディと同時代のプッチ・イ・カダファルク作。現在はレセプションホールとして使われている。貯蔵庫は地下5階で一定の温度が保たれている。そのなかに5千万本のボトルがぎっしり。通路は総延長30Kmにもなり、トロッコのような乗り物で移動する。「CAVA」は古語で洞窟という意味。洞窟のような酒蔵で熟成させることからすることから、この名がついた。・乾杯は「Salud!(サルー)」と言うが、「Salud」には「健康」という意味がある。・コルク抜きは「sacacorchos(サカコルチョス)」。corcho=コルク)コルクを何度も抜くので複数形になっている。Dulcinea」が紹介されました。ちなみにダリの定席はお店の一番奥のテーブル。定番メニューは、やはりチョコラテ・コン・チュロスで、レポーター嬢もチュロスをホットチョコレートに浸して食べていました。チョコレートの歴史をひもとくと・・・16世紀、バルセロナの港には新大陸やアフリカから様々なものが陸揚げされていた。その中には、チョコレートの原料になるカカオも。飲み物として入ってきたチョコレートは、貴族しか飲むことができなかったが、19世紀の産業革命を経て次第に街のカフェなどで飲まれるようになる。その名残りがペトリチョル通りにはあるんですね。Amatller)は、チョコレート事業で成功をおさめたアマトリェー氏の邸宅だったとか。言われると、ファサードの装飾はお菓子の家のよう。バルセロナにはほかにもチョコレートにまつわる施設がいろいろありそうですね。5/24放送(2012.05.28)第6回パナジェッツ(panellets)●「街歩きフレーズ」で訪れたのはサン・ジュセップ市場。momento」(ちょっと待って)。●「バルセロナとっておき情報」では、カタルーニャ版ハロウィンの日「カスタニャーダ」(10/31)に食べるお菓子「パナジェッツ(panellets)」が紹介されました。カタルーニャ地方では、日本でいうお盆のような日「諸聖人の日」の前日、10月31日に一晩中鐘をついて死者を弔う習慣があり、鐘をつく人たちの体力をつけるため、栗(カスターニャ)やさつまいもが食べられていたことから、この日を「カスタニャーダ」と呼ぶようになった。その日は、家族や友人たちが集まって、甘いワインを飲みながら栗やパナジェッツなどを食べる。Santo)というお菓子だったり、メリダでは「caldereta」(煮込み料理)を食べたりもする。松の実......150g卵......1個<作り方>さつまいもを茹でてつぶし、砂糖とアーモンドの粉を混ぜ合わせる。レモンの皮をすりおろし(1)に混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませる。生地を一口大にまるめ、卵白をつけて、松の実をまぶす。卵黄を表面に塗って、180度のオーブンで10分焼く。形を変えたり、ココナッツやアーモンドダイスをまぶしてアレンジも楽しめる。チュロス=チューロみたい「チューロみたい」というのは、チューロのように飛ぶように売れる、たくさん作られて次々と売れということ。ロは朝食としても食べられているので、朝からチュロス屋さんは大繁盛ですもんね。「とっておきフレーズのコーナー」で紹介されました。