「アユート!」輪島に行くならここをお目当てに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。「アユート!」輪島に行くならここをお目当てに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。能登食材が変身ッ!「アユート!」輪島に行くならここをお目当てに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。回イタリアンスポンサーリンク輪島にある人気のイタリアン。同店は、“広島で一番予約が取れないイタリアン”と言われたレストランで、ご縁あり2012年12月に輪島に移転という形でオープンしました。オーナーシェフ村井宏治さんが能登の食材に惚れ込み、輪島への移住を決意されたというだけあって、料理には能登の里山里海の恵みがふんだんに取り入れてあります。おいしさが口コミで広がり、輪島でも瞬く間に予約が取りにくいレストランになってしまいました。リーズナブルな価格も魅力です。全体的な料理の印象ですが、イタリアンの勢いやダイナミックさを持ちつつ、味の添え方が繊細で好感が持てます。ポーションがややしっかりめで、思い切り堪能できるところがいいですね。場所は朝市などで賑わう輪島の中心部。大通り沿いに佇む町家風の一軒家で、内装は赤と白を基調にしたナチュラルかつカジュアルなデザインで、おしゃれな雰囲気が漂っています。ランチとディナーの両方営業されていたのですが、現在はディナーのみです。そのため、予約がさらに困難に...(苦笑)しかし、2回転目に当たる21時以降であれば入りやすいですよ(ラストオーダーは23時まで)。遅い時間なので地元の方でガヤガヤしている可能性があるので、やはりちゃんとコースで食べられる時間がオススメです。ちなみに店名はイタリア語でSOSの意味だそうな。2019年3月15日)メニューは単品とコースありますが、どちらを選んでも価格はお手頃と言えます。さんオススメは実は春牡蠣なんですよね。添えてある海藻アカモクはやはり食感が美味。菜の花と共に春らしい演出。能登の海を感じる一皿でスタートです。●岩だこオレンジのマリネ、ハタハタのカルピオーネオレンジを器にしたパッと目を引く一皿。岩だこはぶつ切りですが柔らか〜い。ハタハタは白ワインビネガーと白ワインソースでカルピオーネに。アンチョヴィソースぷっくりヤリイカが寝そべる可愛らしい一皿。イカの存在感ありますが、火入れナイスで食感よく、みずみずしくぷくっとやわらかですんなり胃に収まります。●パンこの日のパンは段階的に2種。後引く苦味がクセになる。一つは、ひまわりの種など10種入りの軽やかな野趣を感じるパン。●ゴルゴンゾーラとフグの卵巣のクリームソース軽やかなお皿3つの次にこの流れ、いいですね。湯気に乗ってゴルゴンゾーラの個性的な風味が鼻をこそがします。塩味はフグの卵巣糠漬けから。ガス海老と原木しいたけを添えて。フグの卵巣が名脇役としての良い仕事してますね。奥深い旨味がソースに溶け合います。コンフィ●ドルチェ(パンナコッタ、キウイシャーベット)2種盛りにて。パンナコッタはハーブの風味が効かせてあってクリームの重厚感をふわっと持ち上げます。おかわりしたいくらいおいしい。食べていたいくらいおいしい。食後にカプチーノを頂いてごちそうさま。●クロスティーニ●アオリイカと香味野菜のサラダパープルカリフラワーやロマネスク、赤かぶなど、彩り鮮やかな一皿に胸が高鳴ります。アオリイカは、軽く焦げ目を付けて仕上げたものと、イカ墨で和えたものの2種があり、イカ墨の方は、お皿の底に敷かれた禅味溢れる味わいの黒米にピッタリでした。野菜のようにお米を使った一皿でもあります。●パン自家製の焼きたてアッツアツ!このパンも人気ですね。おかわりをされる方多し。ある日は、人参の葉を練り込んだもので、温度と共に風味が口いっぱいに広がりました。●穴水牛バラ肉の煮込み牛の旨味もソースも食感もしっかりしていて、どっしり系の赤ワインが良く合いそうな味わいでした。●香箱ガニのリングイネトマトソースだとトマトの味になっちゃいますが、オイルは香箱のおいしさを凝縮させながら引き立てていていいですね。パスタの細さと茹で加減も絶妙。リングイネやや平打ちのパスタ「リングイネ」の口当たりが気持ちいい。ふぐの卵巣漬けを入れたクリームソースが絡み、クリーミーな中に程よい塩気と深みが生まれています。●シバタケのペペロンチーノ●地野菜とカラスミのクリームソース●ドルチェ紅茶のカタラーナ、パンナコッタ、ズッパイングレーゼ食事にワインは必須ですから、ここに来るなら近隣に宿泊するのがオススメ。徒歩圏内にビジネスホテルもあるので、グルメ目当てならそういう攻め方もいいと思います。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!ビーフステーキ専門店「ひよこ」これが金沢の伝説。半世紀以上も前から熟成ヒレステーキ1品勝負。現在の価格は?昭和の東京オリンピックの年に創業。2020年2月で丸56年!「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリーオフクの2号店がすごい!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。