2017.03.14アボカドと、冷凍されて売っているボイルむきエビを使います。小さいエビですが、解凍すると表面にコーティングされている氷が溶けてさらに小さくなります。アボカドは上の写真の様に皮が黒くて、触った時にカチカチではなくて弾力のあるものを選びましょう。売り物を指でギュウギュウ強く押してへこませてはダメですよ!逆に押されてへこんでいるものを買わない様にも注意しましょう。(たまに見かけます...。)押された部分が傷んでいる可能性があります。皮がまだ青くて固いアボカドを買ってきた場合は、熟すまで常温で置いておきましょう。20度くらいが適温らしいです。【レシピ】アボカドは縦半分に切ります。上の写真の様にひねると...このように片側に種が付いた状態で綺麗に縦半分にパカッと分かれます。種は包丁の根元を差し込んで、引っ掛ける様に引っ張って取ります。取りにくかったらスプーン等で取り除きましょう。↓↓むきエビは解凍してそのまま食べられるものを買いましたが、エビの臭みを取る為に、料理酒を加えた熱湯でサッと茹でます。冷水で洗って冷まします。醤油、ごま油、わさびをよく混ぜ合わせておきます。↓↓アボカドはスプーンですくい取ってボウルに入れます。食べやすい大きさですくい取りましょう。水気を切ったエビと合わせておきます。アボカドの皮は盛り付けに使うので捨てずに取っておきます。↓↓エビ、アボカドを先ほど混ぜ合わせた調味料(醤油、ごま油、わさび)で和えます。↓↓アボカドの皮に和えた材料を盛り付け、マヨネーズをかけて出来上がりです!そのままお皿に乗せるとゴロゴロ転がって食べにくいので皮を固定させる為に下にレタス等敷くと良いです。大根のつまでもいいですね。他の調味料と一緒に混ぜっちゃってもOKです!わさびの量はお好みでどうぞ。控えめにするとマヨネーズに味が負けてしまうのでちょっと多めに入れるのがおススメです。エビの代わりにマグロやサーモンのお刺身を使っても美味しいですよ。アボカドと、わさびマヨネーズの味の相性がバッチリです。エビマヨっていうと、こってり甘めのイメージだと思うんですが(それも美味しいんですけどね。)あっさり系で甘さは控えめに作りました。あと、ジンを風味付けに少しだけ使用します。イタリア料理の一つです。旬のブリを洋風に!ブリのアヒージョアヒージョとは、オリーブオイルとニンニクを使用して魚介類や野菜を煮込む料理です。今回は、冬に脂がのって美味しい旬のブリと、じゃが芋、ブロッコリーを使って作りました。昆布がアサリの旨みを引き立てる!アサリの松前蒸し松前蒸しとは昆布に乗せて蒸す料理です。アサリを昆布と共に酒蒸しにします。昆布と一緒に蒸す事で旨みが増し、いつもの酒蒸しとは一味違う美味しいアサリの酒蒸しに仕上がりますよ。牡蠣と長芋のガーリックバター炒め牡蠣を使って、ガーリックバター炒めを作ります。牡蠣が縮まない様に炒めますので、ふっくらジューシーに仕上がります。お酒飲みたいしおつまみも食べたい!そんな時におすすめのおつまみを紹介します。