恋カツ53グルメ自宅で火鍋を食べるために(前編)2013/2/11カテゴリー:お気に入り55歳になって、火鍋なるものを初めて食べた。年末の忘年会で、神田「味坊」という中国東北地方料理の店に行ったときのことである。ここは「羊の串焼き」「羊のクミン焼き」「ラム肉の水餃子」と、とにかく羊料理がウリの店。モンゴルに近い中国なんだなぁ~って感じられる。忘年会のような飲み会では、普段、自分では選択して行かないところに行くことになるので、新しい発見がある。ジンギスカンはそんなに好きじゃないけど、フランスやイタリア料理で食べる仔羊料理は好き。ここの羊料理は大好きになった。味坊名物「羊の串焼き」と前菜盛り合わせ。前菜は干し豆腐の冷彩、豚耳、レバーなど。シメに出てきたのが「火鍋」。日本のしゃぶしゃぶのルーツと言われる火鍋は、中国全土にあり、使用される食材や味付けも様々。その辺のところは、当ブログマガジンで「香港愉快」を書いておられるタムラさんが詳しいに違いないので、いつか火鍋について詳しくリポートしてもらいたい。味坊の火鍋は、中央に煙突が立っているような形の銅の鍋を使用し、うっすら白濁したスープを張り、そこにほうれん草などの野菜、春雨、湯葉とともに、薄切りの羊肉を入れて煮て食べる。好みで赤い辛いタレを加える。羊肉はヘルシー、というのもポイントが高い。中国では血を作る機能を高める作用やカラダを温める効果があることから、冷え性や貧血、生理不順などの女性特有の病気に効果があると言われている。脂肪を燃焼させる効果のある「カルニチン(L-カルニチン)」が多く含まれている。カルニチンとは、体内に含まれるアミノ酸の一種で、細胞内にあるミトコンドリアに脂肪を送り込み、脂肪を燃焼させるためには欠かせない成分。カルニチンを多く含む羊肉は、ダイエット効果がある。羊肉は他の肉と比べ、コレステロールが少なく低脂肪。体内のコレステロールを減らす不飽和脂肪酸が多く含まれ、羊肉の脂の融点は他の肉に比べて高いため、体温では脂肪が溶けずに消化されにくいという利点もある。いうわけで、最近、肉を食べたくなったら羊肉。おいしく食べても、後ろめたさを感じなくていい。ラム肉、マトン肉など羊肉をメインに、バスク豚やエゾ鹿など、かなりマニアックな肉とその加工品など、厳選グルメ食材肉を販売している。火鍋のタレも販売している。こればっかりはいくら鍋の具を揃えたとしても、家庭ではちょっと作れないのではと思う。東洋肉店は北海道の会社なので、送料がけっこう高くつくのがネック。関東近県から取り寄せる場合は、オーダーの値段が5250円以下だと1000円、5250円以上だと900円、15750円以上で800円の送料が別途かかる。一度にたくさん取り寄せたほうが得策かもしれない。冷凍状態で届くので、そのまま冷凍庫で保存することができるので、まとめ購入でも問題がない。ベイビーラム・スペアリブ(825円)この時はクリスマスが近かったので、スペアリブやウィンナーも合わせて取り寄せてみたが、本命はあくまでも火鍋。火鍋で食べるのに、高価な北海道産と比較的リーズナブルな豪州産を食べ比べてみるのも楽しみだ。後編につづく(二宮つゆか)火鍋の素を検索していたら、下記のショップでもヒットした火鍋のスープの素は、同じものを取り扱っているようだ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Articleサイト紹介CJWomanは、ミドルエイジ後期の超熟女ライターたちが、同年代の女性たちに発信するブログマガジンです。気になる体の衰えや、この年ではのファッションなどのエイジング対策、老年期を迎えた親のことなどの家族問題、熟年の離婚や夫婦の危機に関する話、家・旅・街で楽しむ情報など、超熟女の読者が知りたい話題がいっぱい!ぜひ気になる話題をチェックしてみてください。即席べったら漬け上野で時空の旅を楽しむ。空前のかき氷ブーム!どれを食べに行く?カフェ編2空前のかき氷ブーム!ホテル~カフェまでどれを食べに行く?1食の大地・北海道の味が進化中。熊本がテーマのホテルブッフェ。くまモンにも会えたよ~!那覇で泡盛飲むなら「カラカラとちぶぐゎ〜」に行ってみて!大宮にプチ旅。