2017年10月12日2017年上半期、グルメニュースとして注目を浴びたのは、これまで以上に個性的な店の数々。おいしいだけではない。従来の枠を打ち破る新たな試みが食いしん坊たちの好奇心をくすぐっている。そんな新鋭10店を紹介する。写真・松川真介FacebookTwitterPinterest最上級のシャンパーニュペアリング”3つ星に最も近いシェフ”と称されるフィリップ・ミル氏。弱冠38歳で国家優秀職人賞(M.O.F.)を受賞し、現在はシャンパーニュ地方のシャトー「レ・クレイエール」の総料理長として2つ星を4年連続とる若き実力派である。その彼が総料理長を務めるシャンパーニュサロンが、今年3月、東京に誕生した。ミル氏は年4回来日して、季節ごとにすべてのメニューを考案する。日本にいながらミル氏のスペシャリテを堪能することもできる。世界で初めての自身の名がつく店となるため、並々ならぬ意気込みがあるのだ。”シャンパーニュサロン”というコンセプトのもと、常時120レーベル以上を揃えたリストは泡好きにはたまらないラインナップ。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。