「さつま白波」の薩摩酒造よりこだわりの商品を枕崎からお届けします。ログインカートの中を見るお客様ようこそ。■ホームページからのご注文は、「ご利用案内」をご覧下さい。明治蔵(花渡川蒸溜所)今回の製造日記は手造り焼酎についてです。“焼酎学講座“があり、未来の焼酎文化や発酵食品産業等を牽引できる人材を育成しています。今日はこの学生さん達が明治蔵に研修に来られました。当講座卒の職人に手ほどきを受けながら麹つくりを体験しましたが、実務になると気を抜けない管理が必要で、造りの奥深さを実感された様子でした。明治蔵では手造りの焼酎を多数販売しており、通販サイトで購入できるものもあります。蔵限定販売している希少な製品もございますので、ぜひ明治蔵にお越しください。15:44:27今回の製造日記は一壺酒についてです。さつま芋の種類を変え、仕込カメ一壺分だけの限定仕込焼酎です。今回はベニアズマという芋で焼酎をつくりました。今回の製造日記は生産者勉強会についてです。生産者勉強会とは、いつも良質な芋を育てていただいている生産者の方と、気候や肥料、害虫、芋の病気などについて勉強する会のことです。城山観光ホテルにて開催されました。これは本格的な焼酎の品質を評価する会のことです。11:26:34白波の蒸溜所では、原酒段階の焼酎を全てその香りを確かめ、口に含んで酒質を検査しています。13:30:58今回の製造日記は手造り麹についてです。焼酎の味や香りと大きく関係する麹、明治蔵では人の手で丁寧に造っています。はじめに、米蒸桶で米を蒸し、その蒸したての米を放冷台に広げ冷まします。関する表記|プライバシーポリシー|お問合せお酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。