成分は、ビタミンB12(262.5%:6.3μg)、次はカルシウム(184.62%:1200mg)、そして、ビタミンD(100%:5.5μg)、リン(93.75%:750mg)、ビタミンB2(83.33%:1mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ドジョウ泥鰌は、鰌科に属する魚の一種を言います。円筒状の体は若干側扁し、全長二十センチほどとなります。小さな口の周りには十本ほどのヒゲが見られます。日本各地を含め、東アジアの浅い池や沼、川、水田などに分布しています。養殖も盛んにおこなわれており、食用魚として広く利用されています。冬場は泥深い場所にて冬眠します。一般に活魚として出回っていますが、分割されたものも市販されています。料理では、鰌の蒲焼きやドジョウ汁などで利用されますが、現在の日本ではドジョウを食べる習慣は減少しているようです。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。