上海で最も有名な観光地の1つ豫園の側にできた高級ショッピングモール。その最上階となる4階に鮨和歌は存在する。シンプルで小さめな木の扉を開けると、そこは日本人建築士がデザインしたシンプルでこじんまりとした居心地の良い空間。白木をベースに隅々まで清潔感が溢れる店内からは、何も足さない潔と職人の誠意を感じさせます。食材のほとんどは日本から輸入する前線された素材。長崎を中心に北海道・鹿児島と旬の素材が毎日届きます。メニューはコースのみ。昼、夜ともに量や好みに合わせて値段も3段階あるので、どんなシチュエーションでも最適の選択ができます。夜のコースは先付に始まり寿司や旬の日本料理、丼もの、椀物、デザートと続きます。お客様のベースを見ながら料理を提供するので、短いコースで約1時間半、長い時には3時間ほど。酒を酌み交わし、和やかに会話を楽しむことができます。食材を握る職人は10年以上有名寿司店やホテルで経験を積んだベテラン揃い。カウンター席では、目の前で握ってくれます。寿司以外の料理を作る料理人も同等のキャリアを高級日本料理店で積んでいます。コースに含まれる日本料理では、旬の食材を生かすことはもちろん視覚的には季節感を表現し、メモ楽しませ、話が弾むこと間違いなし。何度でも来たくなる匠の技がここにはあります。室:4ランチ:あり※こちらの記事は、2019年8月の情報になります。reserved.沪ICP备06027855。