今年も始まりました『カネマツ薬膳講座』2019年も松代のカネマツクラブ倶楽部さんで薬膳講座をさせていただくことになり8年目に突入です。毎年、開催させていただき色々な方が学んで、家庭のご飯に生かしていただいて、少しずつ食や健康に関する意識の良い変化が拡がっていって、ありがたいことです。今年の私の中でのテーマは『食べ物と自分の体、自然のエネルギーの調和』になります。薬膳というと、陰陽五行や気・血・水を基にして体の変化や食べ物などを変化させていく、というのが基本になります。私としてはもっと食べ物のエネルギーや自然のエネルギーを感じて、理論や理屈だけではなく自分で感じ取る力、五感の力をつかてそれを薬膳に生かして、より自然に調和していけるように1年を通じて講座の内容を考えていく予定にしております。薬膳の基本は『食べ物からのエネルギー』をいただくということ例えば春は苦味でデトックスして五臓の肝の気を流しましょう、としたとしても、そもそも肝の気、もっというなら体の気をが自分が納得して感じれていないと流れているとか滞っているとかよくわからない。流れている状態もよくわからない。気(エネルギー)は目に見えないですし、そもそもエネルギーについてよく考えたこともないかもしれません。わからないところで、いろんな情報に振り回されるよりも自分の感覚で滞っているな、とかめぐりが悪いな、とか感じてそれに対応した食事や活動をしたら良いですよね。そのために知識の土台として東洋医学の陰陽五行や気血水があります。土台がしっかりして、感じる力があれば無敵(笑)応用は自分ですれば良いことです。陰陽五行から自然と食べ物・人のつながりが見えてくる陰陽五行や気血水の理論から体と自然・食べ物のつながりが見えてきます。食べ物を栄養学的に見るのと『薬膳』という名の下でこの食べ物はこの季節で、こういう働きがあってというのは大差ないような気もしています。土台の自然・食べ物・自分のエネルギー(気)を感じ取ってこそ野菜の働きなどを取り入れた薬膳ができるのではないかと考えています。春、と言っても日々天気がコロコロ変わる中で春の薬膳は〜と理屈でやるよりも、その日の感覚や体の調子を中心に考えた食事で体調を整える。この食材は例えば血がサラサラになる、とメディアでやっていたとしても夏と冬では血の滞りかたが違うし、人によっても違う。基本はその人、季節に合わせる、ということだと。食物の気を感じてみる同じ大根でも産地や作っている人によって味も違えば美味しいと感じるのも違う。それと同じように食事を作る人が違えば、例え調味料や条件を同じにしたとしても食べたときの感覚や味は異なることがあります。そこに生じる『気・エネルギー』の違いや作る側のエネルギーの状態によっても違いが生じてくるような。そこで本日は実験で普通に炊いたご飯と、そのご飯に『美味しくな〜れ』と気持ちを込めて握ったご飯を食べ比べるということをしてみました。作る人のエネルギーで同じご飯でも食べたときどう感じるのか?を比べてみようと。皆さんに感想を聞いてみるとはっきりした味の違いというよりも口に入れやすい、食べやすい感じがする、ということをおっしゃっていました。なんとなく自分の口に馴染みやすい味のような。いうのは自分のエネルギーと食べ物のエネルギーが調和して食べやすく、体に取り入れやすくなったのだと考えることができます。色々なエネルギーを感じることできるようになると今まであまり好まなかったようなものを食べれるようになったり食べていたものが急に美味しくないと感じたりと味覚に変化が出てくることもあるかもしれません。自分の体をしっかり感じると味覚まで変わる(笑)そうした中で、本当に食べたいものや美味しいなと感じるものが体にとって栄養となり、気(エネルギー)・血・水となって肉体を作り命の営みを継続していく原動力になっていく。欲望(笑)で食べていて、本来不要かもしれないものを食べていて病気になってしまうかもしれない、予防につながりますね。本当に必要なもの、美味しいと感じるものを季節や食べ物・自分の体のエネルギーを調和させて心身が健康になるような実験を交えながらの薬膳講座。ご興味がりましたらどうぞご参加ください。年が明け、新たな一年のスタートです。今年も残すところ1ヶ月となりました。