満足度77点2014年10月16日(木)12:00頃、店に到着。東京駅のラーメンストリート内の店です。ラーメンストリートの中では、相変わらず「六厘舎」の前には、30人以上の長蛇の列です。他の店の並びは、4、5人程度でした。今回行った「㐂蔵」の前には4人並んでいる状態でした。店の外にある食券販売機より「ラーメン(牛タン1枚)(830円)」を購入。待ちの列に並んで、5分で店の中に入り、カウンター席へ案内されました。店内の席数は、カウンター13席、テーブル18席でした。レポートの続きを読む出てきました。出てきたラーメンには、牛タンが2枚入っていました。他の具は、キクラゲとたっぷりのネギが入っていました。スープは、少し透度のある薄めのベージュ色でした。麺は細めで平打ちでした。ニンニクを溶かさずにスープをいただきます。牛タン屋に出てくるテールスープに似たあっさり目の塩味で、ゴマとコショウ、たっぷりのネギの薬味が効いて、よく合います。混ぜる前とあまり変化はありませんでした。麺はモチモチツルツルとした食感が良かったです。期待していた味とは違っており、少し残念でした。キクラゲはプニプニとした食感が良く、スープとも合っていました。スープは残しましたが、最後までおいしくいただけました。牛タンを売りにしているようでしたが、その牛タンの質がもっと良ければと思いました。