体内でEPA・DHAなどのオメガ3系脂肪酸に変化。「畑の青魚」ともよばれています。えごま油にもいろいろな種類があること、ご存知でしたか??えごま油を実際に購入する前にぜひ知っておきたい選び方のポイントについてご紹介します!国産?韓国産??どう違うの??えごまはお隣、韓国ではとってもメジャーな食材のようです。えごまの生の葉っぱがサンチュと一緒に出てきたり、えごまの葉のキムチなんかもあるそうです。日本より断然種類が多いわけです。韓国産と国産のえごま油の間にはその製造工程の違いから生まれる特徴もあります。それが色と味の違いです。国産のえごま油は、その大半がえごま種子(実)をそのまま搾油して作られています。次に韓国産のものは、えごま種子を焙煎し、その後、搾油します。韓国産は濁った茶褐色です。独特の香ばしいハーブのような風味があるそうです。気になる栄養素に関しての違いですが、それについてはあまり大差がないとのことでした。簡単に説明すると、どういう方法でえごまの種子からえごま油に加工しているか?ということです。大きく分けて2つあります。単純に圧力をかけて搾る圧搾方法とスポンサーリンク薬品をつかって抽出する方法です。それぞれにメリット・デメリットがあります。昔ながらの圧搾方法は手間暇がかかるためコストがかかり、それが値段に反映されます。その変わり、薬品をつかわないので、より安心だという考え方ができるでしょう。薬品をつかって抽出する現代的な方法でつくったえごま油は比較的安価です。量が出回っているため、スーパーなど身近なところで手に入れやすいかと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。わたし、定時で帰ります。愛してたって、秘密はある。