2004年2004年、テレビ番組や雑誌で紹介されたスペイン料理に関するメモです。サン・パウ」を舞台に繰り広げられたお料理の金額当てバラエティ。極上の食材を使った繊細で美しいお料理が次々に出てきました。「ボタン海老の地中海包み」は、地中海の海水と海藻をジェル状にしたものがソースになり、その上に、レモン風味のボタン海老のボイルを置き、トマト&にんじんのアイスクリームを添える、といった具合。他にも「甘鯛とパン・コン・トマテ」「ボタン海老のライスクリーム」などがあって、もちろんすべて高額。それだけ手間をかけ、丁寧に作られているわけですが、その過程が見られたのが、よかったですね。ちなみに、全員の代金を自腹で払うことになったのはゲストの三宅裕司さん。58,000円の設定額で、48,200円と少なすぎたのが敗因でした。チューボーですよ!「パエリャ」TBSスタジオのゲストは、カバちゃん、山咲トオルさん、假屋崎省吾さんというオネエキャラの方達。堺巨匠のもと、鶏肉やホタテ、エビ、カレイ、イカ、ムール貝などが入った豪華なミックスパエリャを楽しそうに作っていました。街の巨匠は赤坂「バラッカ」、恵比寿「フェリス」、月島「スペインクラブ」のシェフで、どこもブイヨンに凝っていました。具材からもたっぷりと出汁が出るでしょうから、まずくなりようがないですね。魂のワンスプーン「S-1グランプリ予選」TBSワンスプーン料理対決にホセ・バラナオ・ビニェス(小笠原伯爵邸)シェフ登場。カタルーニャの家庭料理で勝負しました。前菜「タラのコンフィ」メイン「ネギのフリッター」デザート「キャンディフルーツ」で勝負するも惜しくも「WIN」ならず。オレンジページ「シェフに教わるパエリヤ」パーティーシーズンにぴったりの企画。定番になりつつありますね。「スペイン奇想曲」として、恩田陸さんのサンティアゴ巡礼道を歩いた紀行文があり、「食の巡礼の旅」として現地のレストランガイドがあり、「欲望のレコンキスタ」として澤口知之シェフのバルレポートがあり。それぞれの視点でとらえられたスペインの食。読み応えがありました。加藤紀子さんがスペイン各地をまわったレポート。マドリード、チンチョン編、バルセロナ、サラゴサ編、グラナダ、ミハス、マルベーリャ編、レオン、巡礼の道、サンチャゴ・デ・コンポステーラ編と4週にわたりオンエアされました。ホテル・レストランなど、旅情報が充実していました。わたしが見たのは4週目のみ。たこがおいしそうでした。「本邦初公開!豪華個室寝台列車で行くスペインの旅」「日本でみつけたこだわりスペイン」あいであ・らいふアル・アンダルス号に乗って、アンダルシアの街を列車でまわる5泊6日の旅。セビージャ、コルドバ、グラナダなどを、ゆっくりと観光しながら、おいしいものを食べて、飲んで・・・という、ぜいたくな旅のレポートです。列車でのお食事は、その土地の名産や特産食材を使って、乗車しているシェフが作ります。ボリュームもたっぷり。朝食と夕食3回は列車内で、あとはその土地の一流レストランで食べるという、グルメツアーでもありますね。ダブルコンパートメントで2850ユーロ。「日本でみつけたこだわりスペイン」は、レストランや美術館などが紹介されていました。サンパウ」のコースメニュー(21,000円)を、渡辺万里さんの解説つきで松任谷正隆さんが体験。食事内容は、もちろんうっとり。デザートは「おとぎの国の地中海のイメージ」、全体を通して「きれいな夢をみていた感じ」という松任谷さんの感想が印象的でした。赤地香菜子さん(料理研究家)をたずねて、スペインで暮らす心地よさを教えてもらおうというもの。いわし専門のバルでは、ポテトチップスに酢漬けをのっけて食べていました。Rosa」などでの食事風景もふんだんにありました。なまるマーケット「千秋のミセス・ユニバース」TBSミセスのお宅で生活スタイルや料理を教わり、スタジオでチャレンジするコーナー。ガスパチョを教わり、スタジオでは千秋さんがトルティージャにチャレンジしていました。resserved.。