ブログ先日久しぶり10年来のおつきあいをいただいております居酒屋さんへお邪魔してきました。こちらのお店はシンプルなんですが、いつも親方のセンス溢れる料理に関心させられます。新秋刀魚のお刺身です。みてください、この色。秋刀魚の中骨を炭であぶったものに、肝焼き。普通でしたら捨ててしまうところですが、ひと手間かけて、おいしく出してくれます。いうところを捨ててはいけません。いやこういうところこそおいしいんです。