豆富の鴨そぼろ餡かけ。上品な味付けの、イントロダクションです。ふむ、美味しそうです。蕎麦って、見ただけでも美味しさが伝わりますね。埼玉・三芳町の夏蕎麦だそうです。歯ごたえも香りも、しっかり。椎茸、茄子、ヤングコーン、帆立。帆立の真中が程よいレアの揚げかげん。素材の味が活かされています。仕上げの蕎麦湯は、とろみタイプ。鰹節の香りは控えめですが、バランスの取れた蕎麦汁でした。久しぶりに、まったりしたランチタイム。夕暮れ時にお邪魔したいと思います。蕎麦会席の宴は東村山「土家」でラッスンゴレライ!またまたやってきました、オヤジぐるめ隊。今回は、よーぜふさんの幹事で、東村山まで遠征。狙いは、予約の取れない蕎麦会席の「土家」さんです。お店はご主人みずから民家を改装したものとか。佇まいが凛とした趣を漂わせています。最初から蕎麦前は、日本酒で行きます。香りも旨みもほどよく、食欲を誘ってくれます。蕎麦米の食感、青のりの風味。それらが混然一体となっています。次なる料理に期待が膨らみます。.蕎麦豆腐・蕎麦汁のゼリーがけ。菜の花とズワイガニ、山葵を添えて。ゼリーには、ほんのりと酢を効かせてあります。蕎麦豆腐は葛を硬めにしてあります。舌触りというより、歯触りで蕎麦の香りを感じさせる趣向かも。つづいては、目にも鮮やかな「季節の盛り合わせ」。新じゃがとターサイ浸しごり佃煮と新ごぼうの煮つけ聖護院蕪千枚漬セリとクルミ・干し柿の白和え長芋蜜煮のらぼう酢味噌がけ白魚の天ぷら蕗の薹の天ぷら鮃のちり酢かけいずれも繊細でバリエーションに富んだ逸品。春を感じさせる盛合わせでした。蕎麦がきはつるんとした舌触りで溶けていきます。