ALLDAY」にて期間限定でオープンします。ピュアナチュール』を、ベルギーの代表的な料理と巧みに融合させたオリジナルメニュー(5品)をお楽しみいただける、日本初のベルギーヨーグルト専門店です。ピュアナチュール』で爽やかにアレンジしました。ピュアナチュールを生地に練りこんだベルギーワッフルを、赤黄黒の国旗をイメージした3種類のフレーバー(フランボワーズ・パンプキン・ココア)にアレンジしました。ピュアナチュールを使うことで、軽いながらも優しくリッチな味わいを実現しました。800円(税込)カカオの風味が高いベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用したチョコレートドリンク。プレーンのエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さに仕上げました。1,350円(税込)牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理をアレンジ。ピュアナチュールを加えることで、まろやかな味わいに仕上げました。ベルギーでは馴染み深い付け合わせのフリッツと共にお楽しみください。1,300円(税込)ベルギーでポピュラーな伝統料理をアレンジ。野菜と卵黄の旨味が詰まったクリームソースを鶏胸肉とともに。ピュアナチュールがソースに溶け込み、深いコクのある味わいに。相性抜群のバターライスと共にお楽しみください。1,200円(税込)小エビとトマトを使ったベルギーの伝統料理を再構築し、食べやすいサラダボウルに仕立てました。サラダのシャキシャキ感、クスクスのプチプチ感、さらにズワイガニのクリームコロッケのサクサク感が絶妙にマッチ。ピュアナチュールのドレッシングでさっぱりまろやかに仕立てました。ピュアナチュール』を使用した美食の国ベルギーの魅力を味わえるオリジナルメニュー。KOTO(34歳):日本最年少ミシュラン二つ星シェフ北海道で生まれ、フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏やミッシェル・ブラス氏に師事。フランスや日本のレストランで研鑽を積み、エグゼクティブシェフに就任したレストランでは、オープンして4ヶ月で日本のフランス料理界の中では最年少(当時29歳)でミシュラン二つ星を獲得。メゾン・ブランドからの依頼を中心とした食事の場で活動。KOTO」ブランドのノウハウとネットワークを駆使し食に携わるものを中心とした料理、空間やデザイン、プロダクトといったプロデュース活動も行なっている。(ピュアナチュール)社の伝統製法を用いています。選び抜いた4種類の乳酸菌を配合することで、濃厚な食感、生乳の甘みを引き出し、味わい深いヨーグルトに仕上げました。長時間の2段階発酵製法で甘みとほのかな酸味を感じる味わいと「とろっとなめらか」な食感を生み出しました。攪拌(混ぜ込み)を最低限に留めることで、ヨーグルトの組織をつぶさず、独自の食感を実現しています。