食からはじまる、笑顔のある暮らし。秋に旬を迎える柿は、栄養豊富でそのまま食べてもおいしいフルーツのひとつですね。何気なく食べている柿ですが、なんと種類は約1000もあるのだとか。主な品種や、甘柿と渋柿の違いや選び方を学びましょう。ひとるの木の中で一部だけ渋い柿がなり、種が入ると渋が抜けるため、甘さをより感じやすくなります。100gと小さな柿で、頭の方に少しくびれのような形があり、コクが合って濃厚な甘さがあります。愛知県で生産され、幸田町の特産として全国的に知られています。甘柿とは、水に溶けないシブオール(タンニン)が含まれているため、口に入れたときに渋みがない、または感じることはなく、甘みを強く感じられる柿になります。ゴマといわれる黒い斑点が表面に見られることがありますが、これはシブオールが固まったもの。ゴマが入っていると甘柿の可能性が高いのだそう。渋柿とは、熟しても渋みが抜けない柿のこと。シブオールが水に溶けずに残ってしまうため、食べると唾液に溶けだしてしまい、渋みを感じます。生食向けには炭酸ガスやアルコール、加熱する方法などで渋抜きされた「さわし柿」として出荷されたり、天日干しにした干し柿として食べられます。▼渋抜きする方法はこちらをチェック!関連記事その渋柿甘くなります!おすすめの渋抜き方法と甘柿との見分け方こっくりとした甘みが特徴の柿。甘柿と渋柿の違いや、柿の主な品種ごとに特徴や違いをご紹介しました。これを知っておくと「食べたら渋かった......」なんて失敗することなく、見分けることができますね。スーパーなどで見かけたら、いろんな品種の柿をおいしく味わってみてくださいね。家に柿がたくさんあって困っているという方必見!今回は材料3つで作る、簡単な「柿ジャム」の作り方をご紹介します。柿本来の甘さを生かしたジャムはトーストにつけても、ヨーグルトに混ぜてもおいしいんです♪柿の大量消費にもぴったりのレシピですよ。手抜き上手なパティスリー!柿とクリームチーズのさくとろパイ「柿とクリームチーズのパイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。材料はたった5種類だけ!優しい甘さの柿と濃厚なクリームチーズを合わせ、こんがり焼きました。3※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1完全再現!映画『パラサイト』で話題「チャパグリ」のおいしい作り方2限定デザイン!アフタヌーンティー・ティールーム「春のギフト」が新登場3イケア初の都心型店舗!「IKEA原宿」が4月25日にオープン4タヒチバニラ香る。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。