ブラジル生活-食事ブラジルに暮らし始めて早8年。私は現在35歳の生粋の日本人ですが、人生色々ころがって海外在住暦はのべ22年。日本にいる期間の方が短くなってしまいました。日本に帰れば「日本語お上手ですね。」と外国人の様な扱いをしばしば受けるものの、忘れたのは漢字の書き方くらいで、日本人であるほこりを忘れたことはありません。海外にいる期間が長くなろうとも、母国をなつかしまない人間はきっといません。母国に残した家族や友人、そして居住国では食べることのできないご飯等。私もある日唐突に郷愁にかられてこう思ったのです。「卵かけごはんがたべたい」と。ここはブラジル南部の田舎町。生食用の卵なんてありません。そこで、ツイッターでブラジル在住者に助けを求めました。ブラジル🇧🇷在住の人どうにかこうにか、生卵を安全に食べる方法はありませんか?卵かけご飯🍚が食べたくてたまらないのです。TKG用にキッコーマンのオーガニックの良い醤油は買いました。美味しく頂く準備万端です。2020ブラジルに限らず、海外でTKGを食すのは実はハードルが高いです。生食が一般的ではない国のほうが多いですし、まして生で卵も食べるなんて言おうものなら「狂人」扱いされることもあります。卵も生食を前提に売られていません。(だから国によっては消費期限が3ヶ月間以上あったりする)ブラジルで売られている卵にもちゃんとこういう表記があります。SAÚDE.→「生およびよく調理せずに消費すると、健康に影響をおよぼすことがあります」と。アドバイスをくれました。それをまとめると、ブラジルでTKGを食すためのポイントがわかってきたので、今回はブラジルでTKGを食すための4つのポイントと、実際に食すまでの道のりを記録しておこうと思います。新鮮な卵を新鮮なうちに食べるサルモネラ菌が増殖する前に食べろということですね。卵の状態を確かめて食べる色やニオイで、卵がおかしくなっていないかちゃんと確認しろというアドバイスもいただきました。気合でサルモネラ菌を駆逐するサルモネラ菌がいても駆逐する意気込みが大事です。神様にあたらないように頼むどれだけ最善をつくしても、あたるときはあたるようです。神様に頼めばなんとかしてくれるはずです。リンクツイッターでのアドバイスを元にまとめると、上記の4つのポイントをおさえて食べれば大丈夫という結論にいたりました。気合を入れる新鮮な卵は、近所の鶏を飼っている人から譲っていただけることになったので、卵が届くまでは、TKGを食すのに万全なコンディションを作ることに集中します。アドバイスにしたがい、サルモネラ菌がいたとしても駆逐すべく気合をいれることにしましょう。いうのも、サルモネラ菌は大量に体に入ってこない限り、健康体であれば胃酸で駆逐できるという情報を得たからです。健康な胃酸は健康な胃から。日本がほこる健康飲料「ヤクルト」の力を借ります。※ブラジルにもヤクルトは普通に売られていますし、ヤクルトを路上やオフィスで販売するヤクルト販売員もいます。生きたまま腸にとどいて働く、ヤクルト菌(L.カゼイ・シロタ株)!通常のヤクルトなら150億個のヤクルト菌が含まれるそうですが、今回はちょっとお高いヤクルト40を購入しました。これは一本に400億個のヤクルト菌が含まれているらしいです。2本摂取したので、私の胃の中には800億個ものヤクルト菌がいることになります。これだけヤクルト菌がうようよいれば、きっとサルモネラ菌も太刀打ちできないはずです。ついでに、Activiaという便秘によく効くヨーグルトも飲んでおきました。私はこれを飲むと3時間後くらいにお腹がおかしくなりウンコがでるのですが、今回もばっちりウンコがでました。これで、胃の中が一掃され、胃の状態は万全になったといえるでしょう。あたらないように神頼みする新鮮な卵が手に入ったら、まずはあたらないように神頼みをしておきましょう。生食前提で卵が流通している日本でも、サルモネラによる食中毒は時々発生します。生食前提ではないブラジルでのリスクはさらに高いと思われます。※一応言っておくと、ブラジルの衛生管理は思いのほかちゃんとしているので、ブラジルが不衛生といいたいわけでは断じてありません。どれだけ最善を尽くそうとも、サルモネラ感染のリスクを0にすることはできないです。結局、最後にたよれるのは神ということです。日本であれば神社におまいりに行くのでしょうが、ここブラジル南部にそんなものはないので、近くの教会に行くことにしました。宗教は違っても、祈る想いに違いはないはずです。日曜日の礼拝時間中にお邪魔しました。教会内で卵と一緒に祈りをささげました。「あたりませんよーに。内部は撮影禁止だったので、卵をもって祈る私の写真はとれませんでしたが、とりあえず周りからジロジロ見られました。一緒についてきた娘(7歳)は「ママおかしいよ~!」と言ってきたし、私も実はちょっと恥ずかしかったのですが「どんなに困難な状況でも目的を遂行する意志の強さ」を娘に教えることができたのも良かったことの一つだと思う事にします。新鮮な卵を新鮮なうちに食べる新鮮な卵は、先ほども書いたように近所の人からわけてもらいました。「生で食べるので産みたて新鮮卵をください」とお願いしておいたのですがが、忘れられていたようです。「あっ!」という顔をした後に、卵をとりに行ってたので、産みたてかどうかは怪しいです。産みたてだと思い込んでいただくことにします。※4ついただいたので、とりあえず写真におさめておきます。いただいたときは、ドロのようなものもついていて汚かったので洗いました。新鮮な卵かどうかは、水に入れることによってチェックできるらしいです。新鮮な卵は横向きに水に沈み、古くなるほど浮いてくるとのこと。■消費期限が2019年12月20日のちょっと古くなった卵(冷蔵庫に忘れていた)う~ん。期待していたような劇的な違いはなかったのですが、とりあえず古い卵は水の中で縦になりました。卵の状態を確かめて食す状態の良い卵とは、黄味と濃厚卵白が盛り上がっており、カラザがちゃんと確認できることが条件だそう。※カラザとは黄味についている白い紐みたいなやつのこと。名前がちゃんとついていたのね。あとは、ニオイも確認してツンとアルコール臭がするのはヤバイらしい。いただいた新鮮卵の状態を確認してみよう。濃厚卵白があんまり盛り上がっているようには見えないのですが、カラザも確認できるしニオイも無臭なので大丈夫ということにします。ちなみに、消費期限をすぎた古い卵の状態はこちら。濃厚卵白とカラザが完全に消滅しているのがわかります!でも変なニオイはなかったので、これはスクランブルエッグにしていただきました。いうわけで、ブラジルでTKGを食すための4つのポイントは全てクリアしました。新鮮卵ブラジルブランドの醤油とキッコーマンの醤油は味が違います。最高のTKGのために購入しておきました。弥勒米は、在伯邦人の間では、ブラジルで流通している日本米の中で最も美味しいとされる米です。新鮮卵は、上の「ブラジルでTKGを食すまでの道」で用意した、祈りをささげた卵をいただきます。実食まずは、お米に卵とキッコーマン醤油をおとす。醤油はちょっと入れすぎた感があるが、今更どうしようもない。泡がたつまでぐるぐるまぜる。クリーミーなTKGが好き。美味しそう!日本っぽいニオイがする。美味しい!美味しいよ!のりと一緒に食べて~完食!美味しかった。なんか美味しいとしか言ってないけど、美味しかった。美味しかったかを表現する文章力を持ち合わせてないけれど、美味しすぎてこのあと残りの卵を3つともTKGにして食べました。食レポって難しいのね。)は、4時間~48時間の間にでるということです。日曜日(1月12日)に生卵を4つ食べましたが、本日1月14日14時現在なんの問題もおこっていないので大丈夫だったようです。新鮮な卵がよかったのか、神様が願いを聞いてくださったのか、気合がサルモネラ菌を駆逐したのかわかりませんが、とりあえずツイッターのアドバイスにしたがって食べたら大丈夫でした。経過報告2ブラジルで生卵食べても大丈夫じゃん!調子にのって、昨日(1月13日)にもTKGを食べました。新鮮卵は手に入らなかったので、スーパーで市販の卵を買ってきて食べました。上記4つのアドバイスをクリアしても、あたるかもしれません。気合が足りなかったかもしれませんし、神様があなたの願いを聞いてくれないこともあります。現実とは時に厳しいものです。訴えられても「コイターダ(かわいそうに)」とは思いますが、治療費一切払う気はありませんのでご了承ください。最善をつくして、美味しいTKGライフを!www.viagemvida.comwww.viagemvida.comwww.viagemvida.com日本ブログ村に参加をはじめました。日本でもおなじみのプリン。日本の常識はブラジルの非常識。お国が変われば習慣も違う。»プロフィール名前:パパガイオブラジル南部在住。人生の半分以上が海外ぐらし。趣味は語学学習と旅行。(2)このブログについてブログのご紹介お問い合わせプライバシーポリシースターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。