食品業界スポンサーリンク今回は、食品メーカー研究職と栄養士の話です。高校生の中には、すでに食品メーカーに入りたいという気持ちがあり、進路として栄養士や管理栄養士を目指している学生も多いでしょう。有資格者は多く働いています。学生の頃学んだことをそのまま活用できると期待して入る方も多いのだと思います。メーカーによっては必ずしも学んだことを活かせるわけではありません。いうか栄養士の資格を持っていても、栄養士を活かせない場面の方が多いのです。研究開発職には大きく分けて、3種類のあります。メーカーが乳酸菌の健康機能を発表するようなことがありますよね。基礎研究はすぐには成果に繋がらないけど、長期的に見ると企業の信頼性を上げるための研究をしています。中には大学との共同研究もしています。新規素材の研究や健康機能など、大学や研究機関の研究者に似た仕事をしています。違う点は、企業の研究職ということでより出口を意識している点です。応用研究職(技術開発職)基礎研究で明らかになったことでも、それが工業的に生産できなければ、企業としては利益になりません。そこで応用研究や生産技術研究は、工業生産するための手法を研究しています他にも生産の効率化や袋の通気性など行います。製品を開発するのが開発職の仕事です。マーケティング部などと協力して、コンセプト作りから味作りや商品の保存性を作る仕事です。国家資格であり、名称独占資格です。それぞれのちがいも含めて確認しましょう。栄養士とは、栄養の指導に従事する人のことを指します。おいて2年以上必要な知識や技能を就職した人に与えられる資格です。後述する管理栄養士と異なり、資格の取得に試験がありません。夜間学校や通信が認可されていないことから、初めから学校に行くか、一度仕事をやめてから学校に行くのが一般的です。大きな違いは、国家試験に合格する必要がある、ということです。ちなみに国家試験に残念ながら落ちてしまったとしても、学校を卒業するときに栄養士の資格を取得できます。栄養士:健康な人を対象に栄養指導や給食管理を行う管理栄養士:傷病者にたいしても、栄養指導や給食管理を行うことができるつまり、管理栄養士はより専門性が必要になるということです。大きな施設では、管理栄養士を必ず1人は置かなくてはいけないことが法律上決まっているため、栄養士に比べて管理栄養士の方が働く場面が広いのです。名乗ることができるのは資格保有者だけということです。業務独占資格ではないため、無資格者でも栄養士や管理栄養士としてのしごとに従事することができます。食品メーカー研究職と管理栄養士との大きな違いターゲットの違いメーカーが求められるものは「不特定多数の人のため、製品やそれを支える技術」です。メーカーは製品を発売して利益を得ます。そのため、売れる製品やそのための技術である必要があります。ターゲットを設定して製品を作ってはいますが、ターゲットが買ってくれるとは限りません。それこそ、10人中1人が買ってくれれば、いいという世界です。目の前の1人や、みじかな集団を対象にできるのが栄養士の仕事になります。栄養士は目の前の対象者に対して、現状の知識や現在あるものを用いて健康になるために食事を最大化します。対して、食品メーカーの開発職は既存のものの見直しもしますが、新しい価値を食品で実現することが求められるのです。食を通して健康に貢献するところは同じも、片方は個というミクロを見るのに対して、片方は多というマクロの視点と求められているものが全くの逆なんです。栄養士を取得した方も食品メーカーの研究職にも多くいます。資格を活かせる仕事ではありません。栄養士の知識が役に立つ食品メーカーもある今まで見てきたように栄養士の資格は、食品メーカーの研究開発職では直接活かすことはできません。活かすことができる企業もあります。それは「弁当を製造するメーカー」です。幕の内弁当をはじめとして、弁当はさまざまな食品を掛け合わせてひとつの「弁当」を完成させます。そのため、栄養士監修の「〇〇弁当」のように栄養士を前面に打ち出して、活用することができるのです。最後に今回は、食品メーカーの研究開発職と栄養士の違いを見てきました。栄養系の大学を出られている栄養士の方は科学的な視点が少ないため(大学院生が少ないことも影響)、仕事に応用するのにそれらの知識が必要になるそれ以外の理系学部、院卒の方は科学的な視点はあるが、栄養と健康に対する知識が必要になると考えています。栄養士の有無は関係なく、食品メーカーの研究開発職になっても学ぶことは求められることが多いということです。大学等で学んだことを活かせないかもしれませんが、やりたいことには活かして欲しいと思います。行くなら絶対チェックせよ!日本学生支援機構の返済免除制度いまや多く人たちが修士課程を目指すようになりました。分野にも寄りますが、企業の研究職でも今や修士、博士がごろごろいます。昔から、食品メーカーは安定な会社としてみられることが多いです。私も以前はそのように思っていました。...記事を読む【面接】企業が知りたいのは「サークル代表」とか留学、ボランティアの有無ではない新卒の就職活動では「サークルの副代表」の異常大量発生です。...記事を読む食品メーカーに入るために、学歴ロンダリングはどうなの?理系では大学院修士課程を出ている人も普通にいる時代になってきました。今大学生で大学院進学を考えている人で...記事を読む食品メーカーへの志望動機に「食べることが好き」は不要。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るプロフィール管理人:つむぎこう食品メーカーの研究開発者。食品や健康、食品業界のことや就職転職のことを中心に情報発信あと動物、特にリカオン大好きで環境のことも時々絡めていきます。(20)スポンサーリンクブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。