(1)2月21日(金)21日(金)ごはん、牛乳、ドライカレー、枝豆コロッケ、ポテトサラダ、りんご今日は、クイズをします。私たちが食べている「じゃがいも」は、植物のどの部分でしょう。えは、2の茎の部分です。みなさんは、じゃがいもから芽が出ていたり、緑になっていたりしているのを見たことがありますか?実は、じゃがいもの芽や緑になっている部分には「ソラニン」という毒素が含まれています。じゃがいもを調理するときには、取り除くようにしましょう。高野豆腐は、豆腐を凍らせて解凍・脱水したものです。「凍り豆腐」とも言われています。原料となる大豆は、みそ、しょうゆ、納豆、ゆば等さまざまな食品に加工され、日本人の食生活を支えています。2月19日(水)19日(水)ピラフ、牛乳、鮭と野菜のサラダ、ポークビーンズ、ヨーグルトヨーグルトは、乳酸菌や酵母で、牛乳を発酵させて作る食べ物です。乳酸菌には、腸の中の菌のバランスを保ったり、たんぱく質やカルシウムの消化と吸収を促したりするなどの働きがあります。2月18日(火)18日(火)手巻き寿司、牛乳、豆腐とわかめのすまし汁、みかん今日は、手巻き寿司です。のりに酢飯と具をのせ、巻いて食べましょう。みなさん、食事の前の手洗いはしっかりできていますか?手には、目に見えない菌がたくさんついています。手洗いをしっかりして、風邪や病気から体を守りましょう。2月17日(月)17日(月)ごはん、牛乳、チキン南蛮、キャベツとツナの和え物、吉野汁チキン南蛮は、揚げた鶏肉に甘酢のたれとタルタルソースをかけて食べる、宮崎県の郷土料理です。宮崎県は畜産業が盛んで、鶏の出荷は日本有数の生産高を誇っています。日本には、各地域の特徴を生かした料理がたくさんあります。2月14日(金)14日(金)ハヤシライス、牛乳、ハートのハンバーグ、かぼちゃとコーンのマヨサラダ、ココアプリンココアやチョコレートは、カカオの樹の果実の中にあるカカオ豆から作られます。ココアやチョコレートには、ストレスを軽減するのに役立つという研究の報告がされています。食べすぎには十分注意が必要です。米には、普段のごはんになる「うるち米」と、餅になる「もち米」があります。それぞれ米の性質によって、使い分けられています。和菓子には、米から作られるものがたくさんあります。きょうのみたらし団子も、その中のひとつです。