客にこれ見よがしに自慢するほどの度胸はない。他に伝えるすべも方法論も知らない。マスコミを金で買ったり、ブロガーに宣伝してもらう思考も動機も持ち合わせていない。客の力で伝えて頂くしかない。その過程で店はどんどん力をつけていく。静かなうねりが今後大きな可能性を生み出すと信じている。華やかな経歴や、大きなバックボーンなど何もない都志見セイジという、一料理人がいつまでも、どこまでも本当の自分を探し、挑んでいく。納得いく結果が出せれば、さらに次の目標に猛進していく。私の仕事人生でこんな喜びはない。クリエーター(創造人)に昇華させ、ただの料理を作る人ではない自分に誇りを持てる日が一日も早く来ることを日々楽しみに仕事をする2012年である。皆さまにも今後とも温かく見守っていただければ幸いであります。スイッチが切れる日・・・。都志見セイジのたわいもない独りブログ。13:17シェフはアーティストだね。