邑南町にある酪農が盛んな日和高原。ここは、江崎グリコ株式会社の全国に5つしかない「特選高原牛乳シリーズ」に選ばれるほど良質な牛乳がつくられる邑南町が誇るべき高原です。名前で商品化され、その牛乳は地域の誇りとして愛されました。して販売されることになり、それから地域の誇りであった「日和高原牛乳」の名前は消えてしまいました。一度、地域の誇りである「日和高原」の名前がついた商品を世に出したい。おいしい日和高原牛乳を知ってほしい。その思いは、時を経て「ミルクジャム」として現実のものとなりました。食の学校の開発内容ミルクジャムの開発にあたって、レシピとサンプルを複数つくりました。原材料を選択し、材料の分量を決め、鍋で煮詰めていきます。材料の分量や煮詰める時間を変え、糖度、とろみ、味、香り、色を変えたサンプルを複数作ります。サンプル毎に歩留まりもチェックしていきます。してできた複数のサンプルから糖度、とろみ、味、香り、色を確定し、レシピを確定させます。鍋で作るのと、実際の機械で作るのでは条件が異なるため、実機にて再現を行います。色になるよう投入する総量や煮詰める時間、かき混ぜる回転数などを調整していきます。実機で調整したものが、製造用のレシピとなります。ザイン、マーケティング調査、食べ方の提案等の支援も可能です。して開発された「日和高原牛乳のミルクジャム」は、現在、邑南町をはじめとする店舗やネットで販売されています。審査する一次審査を通過し、「入賞100産品」に選ばれ、最終審査会において「アワード受賞10産品」に選ばれました。