たこわさび▲このページの先頭へ鉄分を多く含む食材はこれ!中華料理の食材として使用されるきくらげ。血圧を下げる作用があると言われております。鉄分を多く含み貧血の方にも良い食材と言われております。中国の方が、好んで食べると言うことがわかりますよね。100グラムでもかなりの量があります。乾燥した「きくらげ」を水にもどすと写真の携帯電話と比べたように、こんなに大きくなります。細かく千切りにして野菜炒めなどにして召し上がってください。いろんな料理にご利用いただけます。キクラゲ科[特徴]夏から秋にかけて、桑やぐみ、にれなどの木に生える食用きのこである。直径3〜6センチで、黒褐色か褐色をしており、背面にはこまかい毛が密生している。日本ではくらげに似た歯ざわりから、この名がきたようである。中国では木耳(ムウアル)といい、人の耳に形が似ていることからの名。漢字は日本でも使われている。新鮮なときはやわらかい寒天質だが、乾燥すると革質になる。味も香りもかすかだが、黒い彩りとコリコリとした歯ごたえを楽しむ素材である。[品種]品種が多く、生じる木によって名称が変わる。一般に使われるのは、きくらげ、あらきくらげである。表面は黒褐色で白い毛細が生えており、裏面は淡褐色である。直径は普通5〜9センチである。●あらきくらげきくらげよりやや大きく、裏面は灰白色か黒褐色の毛細が密生している。下面が薄紫色で、きくらげより品質が劣る。きくらげもあらきくらげもきくらげとして売られており、同じ袋にまじっていることもある。●ほかには、小ぶりで、中国から輸入している黒きくらげ、中国のデザートに使われる白い白きくらげがある。[料理法]和風:生ならゆでて水にさらし、石つきをとると、5倍量となる。それをこまかく刻んであえ物、酢の物、サラダ、五目ずし、茶碗蒸しなどに入れる。彩りのよさから、けんちんやぎせい豆腐、白あえなどの豆腐料理によく合う。寒天で固めて、寄せきくらげにする。中華:和の料理と同じ下ごしらえのあと、煮物、蒸し物、炒め物、酢の物、スープなどに用いる。▲このページの先頭へ私たちが心を込めて担当いたします。昔ながらの製法にこだわってつくった珍味の数々を、私たちが心を込めてお届けしています。皆様のご利用を心よりお待ちしています。コンビニ決済、クロネコwebコレクト(クレジットカード決済)からお選びいただけます。商品価格についてサイト内の表示価格は、税別となっておりますのでよろしくお願いいたします。※初めてのご注文のお客様は、代引、銀行振込(先払い)、クロネコwebコレクト決済となります。ご注文方法インターネット、お電話、FAX、メールでのご注文を承っております。インターネット、メール、FAXでのご注文は365日24時間受付ております。平日8:30〜17:30までです。お問合せはご気軽にフリーアクセス/0120-232-476FAX/0257-23-3059FAXご注文用紙の印刷はこちら返品について食品のため、お取り替え返品は原則としてお受けできませんが、万が一不良品があった場合は着払いにて返品ください。商品は万全の体制で、詳細に気を配りご発送しておりますが、何らかの事情により商品に傷み、破損等がございましたら、大変お手数をおかけいたしますがご連絡ください。当社で宅配便を手配しご自宅までお伺いいたします。Fax.0257-23-3059。