今月おかげさまで何かとバタバタさせていただきいよいよ9月、10月と年にこの2カ月だけ私の頭を悩ませる閑散期を迎えます。毎年、この2か月、宴会もレストラン営業も「超」がつくほど暇な日が多くなります。当たり前のことですが、今一度来ていただいたお客様に喜んでいただこう、元気になっていただこうという、サービスを心掛けてまいりました。私がここ数年お店で一番大切なことを伝えるのを忘れていた気がしております。この秋は閑散期に入る時期だからこそしっかりと丁寧に、レストランとして当たり前の楽しかった、おいしかったと言って頂ける接遇をまた飽きられないように、基本にプラスほんの少しのお客様に喜んでいただけるインパクトを残せるように価値を上げてまいります。コメントを書く/見る(0)焼き手スタッフよりブログをご覧のみなさまおはようございます🍖☀️夏休み最後の日曜日☀️昨日やっと熟成肉が入荷致しました🐂2週間ほど入荷が遅れておりました😢何組かのお客様にご迷惑をかけてしまい申し訳ありませんでした。コメントを書く/見る(0)焼き手スタッフよりブログをご覧のみなさまこんばんは🌞お盆も終わり、夏の高校野球も終わりそろそろ秋の気配が......でもまだまだ暑い日々が続いております😋まだまだ夏野菜も御用意しております。その中で今回は白いゴーヤをご紹介致します。焼野菜で提供する予定でしたがかなり苦かったので、ピクルスにしました。夜の前菜でお出ししております😋暑い日々が続く中明日も元気にジョイブルは営業致します。コメントを書く/見る(0)ワインのことブログをご覧の皆様、こんにちは!今日も暑かったですね〜本日私月1回のワインの講習に行かせていただきまして今帰ってきたとこであります。コメントを書く/見る(0)新人ホールスタッフよりブログをご覧の皆さま、お久しぶりです。お盆のピークを乗り越えた達成感に浸っている新人です。お盆が始まる前はビクビク怯えてましたが、いざ始まると想像していた以上に動けたと思います。最近はゆっくりとした営業が続いています。お客様から「お盆に電話したけど、予約いっぱいで席取れなくて残念だったわー。」という声をちらほら聞きます。満席でお断りしてしまった方もいらっしゃいました。「本当に申し訳ございません...。これからの季節は、だんじりにハロウィン、クリスマス...とイベントが増えてきます。皆さまもゆっくり程よくお休みください。コメントを書く/見る(0)お盆ブログをご覧の皆様、こんにちは!お盆も暦の上では本日で終わり、いよいよ夏も残りあと少しとなってきましたが皆様はいいお盆をお過ごしのことと存じます。昨日はお盆期間にもかかわらず月曜日ということで、2階八仙楼と3階うお健は比較的忙しくなく、13日がむちゃくちゃ忙しかったので拍子抜けしてしまいました。事前の告知が必要ですね・・・ジョイブルのほうはいつも通り忙しくさせていただいておりましたが・・そして本日はまたお昼の営業も忙しく今からディナータイムですが予約も結構埋まっておりますのでしっかりとがんばっていきたいと思います。なにぶん有難いことに、うちのお店は比較的3世代で来ていただける方が多いものですから、せっかくご家族でお集まりになるお盆は素敵なひと時をお過ごしいただけるようにおもてなしさせていただきます。コメントを書く/見る(0)新人ホールスタッフよりブログをご覧の皆さま、こんばんは昨日の台風すごかったですね!窓ガラスにザーザー打ち付けているような降り方でびっくりしました(p_-;)(そんな中夜に映画を見に行きましたが・・・笑)さて今回は、お店について書きたいと思います。このブログを始めたころにちらっと書いたのですが、私は最初アルバイトとしてこの会社に来て、すでに2年が経ちました。今思うことは、2年前に入ってきた時と比べて、周りからのお店の印象が変わった気がしました。(偉そうに書いてスミマセン・・・。)専門学生だった時、みんなから「行きたいけど、怖そうやから行かれへん。」というのをよく聞きました。確かに、「敷居が高くて学生じゃ到底無理。」と私も思っていました。最近になって周りの人たちから「ブログ読んでるよ!更新してるかチェックするのが楽しみやねん笑」「今度食べに行きたいんやけどいつ空いてるかな?」などいろいろ嬉しい言葉が聞けて、私自身もうれしいです(*^^)v今回は以上です。まとめるの下手でスミマセン(*_*)それではみなさま夏バテにお気を付けください。昨日はお休みをいただいておりましたが台風で雨がすごかったですねこの地元は大きな影響もなく、無事で何よりでございます。八仙楼シェフのつぶやき日々の出来事うお健よりジョイブルからのお知らせ。