赤穂城の絵(右上)がカウンターの左右にかかっている。品があって味わい深い。月代わりのお品書きが厨房の背面に所狭しと張ってある(左が丸山さんの動画忠臣蔵のタイトル文字)。見ているだけで料理を思い浮かべる力を持っている。丸山さんは店の近くの赤穂城をよく散歩するという。城の花や葉っぱの色の変化を見て、新しい料理が次々と浮かんでくるという。「来月のメニューを考えるのが楽しい」とも...動画忠臣蔵←ADSL・光ファイバー以上でご覧下さい。この丸山さんの話から想像(imagination)と創造(creation)がよく分かる。丸山さんの頭の中には既に色や形や味が様々に、しかも膨大にストック(蓄積)されている。この蓄積にはご本人の努力や関心によって学習された部分と、もって生まれた才能の部分とがある。この蓄積に新しい要素であるα(アルファ)部分をプラスさせることで、頭の中に新しい料理が想像される(image)。頭の中のimaginationの色・形・味に似せて、目で見たり、手に触ったり、食べたりできる様に具体化する。この作業がcreateなのである。料理は総合芸術であると実感させられた。忠臣蔵のホームページでも次々とイメージが生まれてくる。それを具体化するために技術を磨くが、イメージ(imagination)と実現したもの(creation)との間には差がありすぎる。美的センス(学習しても克服できない才能)の壁がたちはだかる。これが苦悩であり、これを私流に解決できたときに新たなる喜びがある。私は総合芸術として動画忠臣蔵を発信している。ナレーションがいる、BGMがいる、季節をあらわす花がいる、絵がいる、模写絵がいる、ビデオ画像がいる。これを編集するには膨大なエネルギーを必要とするが自分のイメージにより近い世界が創造できる。丸山さんとその料理に出会うたびに新しい発見をし、さらなる意欲を得て、店を出る私であった。