~改訂版~連休明けいきなり地味な話題で恐縮ですが麹を増やしていたじゃないですか、わたし。☆)あの時あまりにもカンタンにできたのでたいして気にせずその後も挑戦したのですが実はことごとく失敗。̄|○il||li麹(というかお米)が黄色く変色してしまいました。強引に甘酒にしてみたら2回めの時はなんとか大丈夫だったけど3回めはもう食べ物のニオイじゃなかった。調べてみたらどうやら原因は温度が高すぎたことらしいです。考えてみたら最初に作った時は雨続きでグアムにしては肌寒いような涼しめの気候だったのですが2回め3回めは真夏の暑さ。́д`)ゞいくら日が当たらない場所とはいえやっぱり屋外だと温度が上がりすぎたようで初日はイイ感じでも翌日にはもう黄色っぽくなったり麹が発熱しはじめたりしていました。クーラーをつけていない室温は25°Cぐらいの部屋に置いてみたら最初の時と同じようにイイ麹ができました。麹の発酵は温度が低くても時間がかかるだけで問題ないそうなのでむしろ室内のほうが確実かつカンタンではないですか!なんだそうだったのか。前の記事を書いた時に海外からも「作ってみます!」というコメントをいただいたので貴重な麹をムダにしないようにぜひ室内での挑戦をおすすめします。