先進の技術と柔軟なアイデアで、厨房設計やエネルギー利用などをフルサポート。設備導入やエネルギー選択に関して、経営上有益な機器やプランをご提案します。福祉施設お悩み・ニーズに応じた解決策を提供し、選ばれる福祉施設づくりに貢献します。商業施設お客さま目線をもって、省エネ、コスト削減、業務効率化をサポート。ホテル宿泊者の満足度やBCPの向上など、ホテルの課題を多彩なサービスでサポート。学校エネルギーを通じた学校運営への貢献とともに、ブランド価値向上をお手伝いします。平常時も非常時対策も。施設管理からエネルギービジョンの構築まで、多様な業務をサポート。大規模オフィスビル設備導入から維持管理までサポートし、BCP・防災機能強化に貢献します。工場の皆さまに東京ガスのオーダーメイドのご提案。ビルの資産価値をアップ。有名シェフのレシピ集ホテルの総料理長や、有名店のオーナーシェフが、「BO!料理セミナー」で披露したとっておきのレシピをお教えします。大さじ4〜5作り方フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけ、温まったら火を止める。パルミジャーノ・レジャーノをスプーンですくって1にいれ、適当に広げてのばす。表面がプチプチしてきたら、箸ですくい、アルミホイルの筒にそっとのせて冷ます。※チーズが熔けて表面に浮いた油は、クッキングペーパーなどで軽く取っておくと、カリっと仕上がる。《タルト生地》Aを混ぜる。(フードプロセッサーでOK)マーブル台にAを移し、Bとあわせる。まとまった生地を折り込む。《タルト》ボールにAを加えて和える。(味を整える)事前に焼いておいたタルト生地に1を盛り付ける。2にペコリーノチーズをのせ、ミントを飾り周りにソースを添える。※分量はあくまで仕込み量です。鍋にだし汁、スプマンテを入れ、5mmほどの幅の輪切りにしたレモンを並べ、その上に白身魚の切り身を置き、バジリコの葉を3枚程とウイキョウのスライスをちらしたら、蓋をして火にかける。白身魚にゆっくり火が通ったら、鍋を火から下ろす。別の鍋に、2の白身魚の煮汁を入れ、グリーンオリーブ、黒オリーブ、ケッパー、ドライトマトを入れて火にかける。白身魚とスライスレモンとウイキョウ(軽く下味をつけた)を皿に盛り、飾り用のバジリコの葉や小ジソ、ウイキョウの葉などを白身魚の上にかざる。最後に3で作ったソースをレモン汁で味を整えて、4にかける。1.2kg※玉ねぎ、人参、セロリは、それぞれ乱切りにする。鍋にEXバージンオイルとニンニクを入れる。ニンニクの香りがオイルに移ったら、バターを加える。1に、玉ねぎ、人参、セロリ(各、乱切り)を加え、塩コショウを加え、蓋をしめて蒸し炒めにする。別のフライパンで、そうじをしたワタリガニを炒める。炒まったら、ブランデーを加えアルコールをとばす。2に4を加え、水、トマトホール、イタリアンパセリを加えて煮込む。5をムーランで濾した後、ジューサーで細かくすれば出来上がり。鍋にトマトソース、ワタリガニのだし汁、生クリームを加え、少々加熱する。別の鍋に、毛ガニ、EXバージンオイル、塩、ブイヨンを入れ、毛ガニを温める。1の鍋に茹でたパスタを加えて、よく和える。EXバージンオイルと塩で味を整え、パセリのみじん切りを加える。お皿にパスタを盛り付け、2の温めた毛ガニをちらし、アサツキをふりかける。作り方ロース肉をたたいて薄くする。1にパン粉とチーズを混ぜたものをまぶし、包丁でたたく。2を溶き卵の中に通し、再びパン粉とチーズを混ぜたものを付ける。3をもう一度、繰り返す。フライパンを熱し、カツレツを焼く。ピュアオリーブ油で焼き、澄ましバターで風味を付ける。皿に盛り、付け合せを飾る。