2019/04/13ここ最近、兵庫カレーシーンの盛り上がりがイイ感じですね。神戸市中心に尼崎市などにも新店が増え始め、しかもその多くはスパイスカレー系。今まではインド・ネパールといった現地系が多かったエリアなだけにこれは嬉しい変革です。今回お邪魔したのは神戸市灘区。くの立ち呑みバー『まるざいけ』で間借りをスタートしたコチラ。なんとイタリアン出身の方がカレー屋に転身されました。他ジャンルからのカレーシーン進出が進む昨今。10m程進みますと左手に『まるざいけ』の看板が見えます。スーパー駅近立地でこりゃ便利。店頭にはこないな感じでメニュー板。おっとこの日は鯛出汁を用いたカレーじゃあ~りませんか。副菜モリモリなスタイルは、確実にスリランカプレートの流れを組んでいます。店内は1階はカウンターのみの立ち呑みスタイル。2階は20名くらいまでいけるそうな。ランチタイムは1階のみの営業っぽいですねー。鈴木亮平似のイケメン店主・東さんがお1人で営業されとります。メニューは1種類ですが、カレーの内容は週1~2ペースで変更するそうな。訳で今回の「鶏せせりと鯛出汁カリー」をいただきました!!!【鶏せせりと鯛出汁カリー】1,000円これはまた見た目にも鮮やかですね。ターメリックライスになみなみと注がれたカレー。ライスの上には複数の副菜が。これはかなりスリランカ的ですね。して見るとスパイスカレーとスリランカカレーのハイブリッド的な印象。カレーはサラッとした中にほんのりととろみを持ったスタイル。トマト系の爽やかな酸味の後から感じるほのかな出汁感。後追いでくるスパイスと辛味の主張が心地良し。出汁の旨味は主張し過ぎる事の無いサポート的ニュアンスがイイですね。鶏せせりのコリコリとした弾力ある食感もあって、メリハリの利いたバランス。スパイスネギソース、新じゃがのスリランカ風炒め、菜の花の蒸し焼き、トマトと新玉葱のサラダ、豆の揚げせんべい。現地的な中にイタリアンの手法を組み込んだり、オリジナル要素の強さが見えますね。それぞれが酸味や甘味といった別角度からのアクセントを加えてくれます。後半はおりゃっと全部を混ぜ混ぜしていただきます。各パーツの主張がカレーにミックスされ、多層的な味を構築。厚みのある味わいは昨今のスパイスカレーの流れをしっかり組み込んでいますねー。バランス感良好な混ぜカレーっぷりで旨い!!!(^ω^)スリランカの存在感を発揮しながらも味わいの方向性はしっかりオリジナル。昨今流行のスパイスカレーの流れですが、その中にイタリアンという強みを加えた感じです。堂島『Leone』や天満『イデマツ』に通ずる雰囲気ですね。_)mメニューは週1~2ペースで入れ替わり!!ワンプレートスタイルのポピュラーさとハイブリッド性を持ったカレーの合わせ技。内容の変化は難しそうですが、週1から週2のペースで変えていくそうな。今回はスリランカオマージュ的でしたが、どんどんオリジナル要素を高めていくとの事なので、これは今後も楽しみですね(^^)今後は実店舗化も含め、様々な構想を練っている東さん。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。コメント内容に問題なければ、下記の「コメント送信」ボタンを押してください。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。BozZ』~正に琥珀!!出汁の旨味が澄み切った和のスープカレー誕生☆~TAKどんも~スパイスジャンキーのTAK(タック)でゴワス。LIFE』を掲げ、大阪を中心とした関西圏で食べ歩きしとります。