17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。ネット居酒屋開業ナビ管理画面RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS結果がその場でわかること!お店の仕事がどうしても作業になります。接客の技術を教えますと接客作業はできるようになります。本来、何を求めているのか?その目的を理解していないと作業となってしまうのです。ボーリングの話をします。ボーリングの投げ方を教えても、実際に投げなければできるようになりません。ボーリングは投げてピンが何本倒れたか、その場でわかるから次にどう投げればいいのか?改善が行えるのです。作業を教えても目的を教えず、また、結果がわからなければ改善に繋がりません。今の、お店の状況が働いている人に見えなければ改善に繋がらないのです。今の状況が良いのか?悪いのか?お客様にどう評価されているのか?これが、売上と客数です。客数と売り上げがお客様からの評価なのです。お客様からの評価を意識できているのか?仕込においても同じです。結果がわかるようにすることです。目標を持って、その場で結果が見えるようにすることでその場で改善が進むのです。計ることで、重量が違えば、改善が行えるように計りを使わなければ、治りません。早く出来るように改善を行えるようになります。目標を持ち、改善に繋げるようにするためにはその場で結果が見えるようにしてあげることなのです。