ベイク)】は、なんとパン屋さん。本店で人気のパンや、自家製シャルキュトリーを生かした一品など、ビストロならではの品揃えが魅力です。先々は、ワインも楽しめるスタンドを併設予定と、新たな試みに注目の一軒です。BOOZY】をオープンした、店主の小林元気さん。現地さながらの正統派ビストロ料理や、豪快なポーションと迫力のボリュームで瞬く間に支持を得た人気店なだけに、新展開のブーランジェリーは注目の存在として話題を集めています。「ビストロで好評なパンをもっと多くの方に楽しんでほしくて」という小林さん。クラシックとモダンが調和した店内に並ぶパンの中でも、ビストロの料理に合わせてアレンジを重ねた自信作の『パン・ド・カンパーニュ』は、この店の原点ともいえる看板メニュー。写真左『バゲット・トラディショナル』270円(税別)、写真右『バゲット・ヤマ』420円(税別)さらに、食事との相性を考えた『バゲット・トラディショナル』、フランス産小麦を使ってパン自体の旨味を追究した『バゲット・ヤマ』といった食事系のパンを中心に、家庭でのパンの楽しみ方、料理の合わせ方も提案しています。ビストロならではの、ワインが進むパンも充実ソーセージの塩味とほの甘い生地の取合せが後を引く、『ブリオッシュソーセージ』1カット450円(税別)ビストロでも人気の自家製シャルキュトリーを生かした一品も、この店ならではの楽しみ。リヨンの郷土料理でもある『ブリオッシュ・ソーセージ』は、その代表格。極太のソーセージを丸ごと1本、生地で包んだ重量感が目を引きます。ふかふかのフォカッチャにパストラミやニース風ツナサラダをたっぷりと挟んだサンドイッチも、本店譲りのたっぷりのボリュームが評判です。『サンドイッチ・パストラミ』、『ニソワーズ』各600円(税別)。BAKE】で使うハムやソーセージ、フィリングは、本店のビストロで作っています」と小林さん。本格派ビストロ発のブーランジェリーだからこそできる手間暇かけた一品は、食事としてはもちろん、ワインのお供にもぴったりです。肉の旨味がギュッと詰まったミートパイやゴルゴンゾーラのライ麦パンなど、続々登場するワインが進む新作パンも注目です。目指すはワインスタンド併設の“飲めるパン屋”オープンエアにもなる店は、スタンドの併設でより賑わいを増しそう開店以来、パンの顔ぶれも徐々に充実し、さらには今年の秋頃に「ハムやチーズ、ワインも一緒に楽しめるスタンドを併設する予定です」と、構想を語る小林さん。現在は夕方までの営業ですが、スタンドの設置に合わせて夜の営業もスタートするそう。好みのパンをアテに軽く一杯飲むもよし、隣にあるビストロへ向かう前のウェイティングバーとして使うもよしと、楽しみ方が広がります。シェフのユニークな発想から生まれる、“飲めるパン屋”へのバージョンアップに期待が膨らみます。旅グルメとびきりおいしい料理とワインを、沖縄で。タップロボーン】|小谷実由の「ふたりで、食べいこ。CORPORATION。