面白くてためになる雑学から、知っていても何の役にも立たないトリビアまで、幅広く発信していくサイトです。「ブラウンシュガー」「黒糖(こくとう)」「三温糖(さんおんとう)」は、どこが違うのでしょうか?まず、ブラウンシュガーは、サトウキビから絞(しぼ)った汁を、そのまま砂糖(粗糖)にしたものです。粗糖(そとう)というのは、未精製(みせいせい)の成分が多い砂糖のことです。コクがあるので、お菓子作りやパン作りなどに使われます。=ブラウンシュガー」となっています。「茶色い砂糖の総称」がブラウンシュガーなので、黒糖も三温糖もブラウンシュガーに属することになります。実際、三温糖をブラウンシュガーと称して売っている場合もあります。お菓子作りなどで、必要な材料名に、「ブラウンシュガー」と書かれていたら、一般的で最も手に入りやすい三温糖や中ざら糖を使えば無難と思われます。黒糖は、サトウキビを絞って、不純物を取り除いただけのものです。カルシウムや鉄など各種のミネラル分が多く含まれています。糖度のわりには濃厚(のうこう)な甘味が感じられ、風味も独特なものがあります。そのため、料理やお菓子の材料としてはやや用途を選びます。昔からの産地である九州・沖縄地方では、黒糖を使った郷土菓子や料理などが多いです。三温糖は、サトウキビから絞った汁を精製して、上白糖(じょうはくとう)やグラニュー糖等の精度の高い砂糖を作った残りから作ったものです。再三再四、加熱が行われるために茶色い色がつきます。それで、「三温」という名前がついたといわれています。成分的には、上白糖とまったく同じですが、砂糖を焦(こ)がしたカラメル風味があり、上白糖よりも甘みが強く感じられます。風味を生かして、煮物などに使われることが多いです。スーパーなどで売られている三温糖は、精白糖にカラメル色素で色づけしたもので、本物の三温糖ではないので注意が必要です。三温糖であれば、原材料として「粗糖」や「糖蜜」などが書かれているはずです。参考にしたサイト砂糖の種類について教えて下さい。のりお)教授らの研究結果によると、憂さ晴らしにアルコールを飲むのは効果がないようです。それどころか、イヤ...記事を読むトイレでアノ音を他人に聞かれないコツは?「乙姫(おとひめ)」という商品があります。トイレの中に水を流す音を流す機械で、その目的はいわずとしれた女性の”2度流し”を防ぐことです。...記事を読むドリンクバーは本当に安い?-実はちっとも安くなかった最近は、どこにでも見かける「ドリンクバー」。好きな飲み物がいくらでも飲めて、いかにも安そうな気がしますが、ドリンク1杯あたりの原価を知れば、実は安いどころか、きわめて高い飲み物であることが分かります。記事を読むこげた魚を食べると本当にがんになる?-現実的には極めて低い可能性こげた魚や肉を食べるとがんになるという話を、誰しも一度は聞いたことがあるのではないでしょうか?しかしこれは誇張が過ぎまず。こげを少し食べたくらいでがんになる可能性は、極めて低いといえます。記事を読む一度の会計で、同じ硬貨は20枚までしか出せない?一度の会計で、同一の硬貨は20枚までしか出せません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。読書、パソコン、音楽鑑賞。雑学とトリビアの杜.。