日本のラーメン社員会議の後、大阪中津店の店長寿一のご両親が経営している焼き鳥屋さんに社員たちと食べに行きました。塚本で20年ぐらい焼き鳥屋をされてる、ぼくにとったら飲食の先輩である。今回で4回ぐらいの訪問であるが、毎度のことながら美味い。焼き鳥を食べた後、十三に行ってラーメン屋「ばっこ志」へ。̄)とんこつラーメンを注文。寿一によると、圧力鍋を使ってスープを炊いてるらしく、そのためか寸胴で炊いたスープ色より色が白い。ぼくが知っている圧力鍋で炊いた豚骨スープと口当たりや風味が違っていて、とても飲みやすく美味しかった。Bar」という飲み屋さんに行った。伸一も彼に会ってびっくり。カウンターに座って飲んでいた一人のお客さんも輝の常連だと言ってくれて、「明日大阪本店に食べに行きますよ」と言っていて、翌日の夜ほんとに大阪本店に来てくれた。Barという素晴らしい店発見の日でもありました。technology.。