明太ポテトサラダ明太ポテトサラダPrint明太子のピリッとした辛さが絶妙な、明太ポテトサラダのレシピです。じゃがいもをレンジで加熱し、マッシュして和えるだけ。ラクに作れておつまみにもぴったりです。材料(2人分)じゃがいも1~2個(約150g)辛子明太子1/2腹(約30g)マヨネーズ大2きざみのり少々(お好みで)ざっくり作り方1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、角切りにし、2~3分ほど水にさらします。2水気を切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで5分ほど加熱します(メモ1)。3じゃがいもをフォークなどでつぶします(メモ2)。薄皮を取った明太子、マヨネーズを入れ、よく和えて、完成。皿に盛り、お好みできざみのりを散らします。加熱時間5分は目安です。そこまで力を入れなくてもつぶせるくらいまで加熱します。メモ2:じゃがいものつぶし加減つぶし加減はお好みでよいです。私は多少食感が残っているほうが好みなので、あらめにつぶしています。作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。