チャーシュー、ごはん。海苔をスープに浸して、ごはんを巻いて食べる。最後は、残ったスープにごはんをダイブ。このように書くと、完全食のように見えてくるから不思議なものです。ごはんを食べると、ビールやお酒の出番はないような気が・・・。不思議と、寿司の場合は話が違ってきますよね。かい原”さんにお邪魔させていただきました。人気のお店ですから、存在は前から知っていました。こちらのお店に行くきっかけになったのは、ブログに読者の方からのメールなのです。調べてみると、3,500円のコース一本で勝負されているのだとか。(お酒と追加は別です。)早速電話で予約させていただき、行ってきました。瓶ビールで乾杯!その後、順番に料理が出てきます。「料理はおまかせになっています。事前にそういう情報があったので、念のために確認。すると、「いえ、大丈夫ですよ。言って最初に出していただいたのがこちら。仕事が丁寧、出汁が美味い!そして、器も素敵です。次の料理は黒いちじくを使ったもの。なると、ビールを飲んでいる場合ではなくなるわけで、日本酒が欲しくなります。好みの味のタイプを伝えて、おまかせで出していただきました。いただいたのは、京都伏見のお酒、澤屋まつもとの純米酒。旨味があって料理との相性も最高です。この後、順番に寿司を握っていただきます。甘味と旨味のバランスがいい感じ。一気に、かい原さんの寿司ワールドに引き込まれていきますよ。こちらのお寿司は江戸前。すべて仕事がしてあるので、醤油を付ける必要はありません。シャリが口の中で解ける感じが最高。いうのが大好きなのです。マグロを食べると、一気にテンションが上ります。それにしても美味しい(^^)お酒もおかわりをいただきます。余韻の美味さもピカイチですね。このタイミングで、一品を挟むのも素晴らしい。宮城県のお酒、黄金澤の山廃純米。冷でいただいたのですが、これは燗酒にしても美味しいだろうなぁ・・・やはり、この時期の秋刀魚は美味しいですね。一口でいただくと、口の中一杯に旨味が広がり、生姜の香りがバランスを取る。シャリがほどけて顔の筋肉もほどける。それにしても、日本酒もいいのが揃っていますね。これも最高!マグロ、本当に美味しいですね(^^)パリッと香ばしく、焼き穴子。お寿司が出てくるスピードも本当にちょうどよい。早過ぎず、遅過ぎずで、心をも満たしてくれます。このあたりまでが、コースの内容だったかと思います。「後はどうなさいますか?」と聞いていただいたので、もちろん「まだお願いします(^^)」と、追加をおまかせで。雲丹は、こんな感じで器に入って提供されます。雲丹(^^)そして、牡蠣。大阪の寿司屋さんに行って感動できるのかなぁ・・・そう思っていましたが、そんな心配は、全く不要。美味しいのです、感動します(^^)海老。先程の焼き穴子に続き、今度は煮穴子。素材もいいのでしょうが、仕事の仕方が素晴らしい、美味しいのです(^^)これには、秋田県のお酒、天の戸の純米大吟醸を合わせていただきます。最後の一品は、鰻のお寿司を手渡しでいただきました。コースの後、思いっきり食べて、しかもかなりお酒もいただいたので、流石に3,500円ではありませんでしたが、それでも、コスパの良さは感じました。予約困難との話も聞きます。それでも、余裕を持って予約して行かれることをオススメします。駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。Instagramやってます。さいちゃんTweet季節を味覚で感じる、進化系和食。新た〜2018年10月12日S席、A席、B席。コンサートなんかで、チケットを取るときに最初に選ぶ項目。...続きを読むS席、A席、B席。コンサートなんかで、チケットを取るときに最初に選ぶ項目。全体を見渡しやすく、ストーリーを把握しやすいってこともあるようです。私が初めて劇団四季のライオンキングを見に行ったときに取れたのは、最後列の席。舞台全体の様子がわかりやすく、かなり満足させていただきました。(しかも、チケット代はS席の約1/3!)とはいえ、コンサートや大相撲、トークショーや漫才などは、やはり近くで見たい!S席よりも更に近い、アリーナや砂かぶり。チケット代はたしかに”お高い”^^;でも、和食のお店のカウンター席ならば、ライブ感を楽しめて、しかもお値段は同じ。新た”さんにお邪魔させていただきました。正確には、本町と淀屋橋の間くらい。御堂筋を西に入り、阪神高速の高架の手前の南北の道沿いにお店はありますよ。高級な感じの入口をくぐり、お店の中に入ります。通路を回り込むような感じで、店内に入るとカウンター席が並んでいます。「いらっしゃいませっ!」カウンターの中には、イケメンの料理人の方が3人並び、元気に迎えてくださいますよ。店内は、カウンター席が11席の他に、8人が座れる個室もふたつ。ライブ感とプライバシー空間、いろんなシーンに頼りになりそうですよ。先付には、海老と秋茄子の利休煮。キリン一番絞りの瓶ビールと一緒に楽しみましょう。それにしても、先付から季節感満載!一気に「新たワールド」に引き込まれてしまいます。この鰹がびっくりするほどに美味しい。ビールも美味しいけれど、ここはやはり・・・これには、和歌山県のお酒、紀土の純米大吟醸をいただきましょう。こんな感じで、この日も日本酒の美味しさと料理のマリアージュを楽しんでいきましょう(^^)じっくりと鰹を味わった後は、こんな感じの料理が登場。透明のセロハンのようなものに包まれた料理。中からは、松茸と秋鱧の包み蒸しが登場。料理はもちろんですが、お皿も綺麗ですよね(^^)一口でいただくと、酢飯が崩れるのと同時に、肉の旨味が広がっていき、その後から雲丹がとろけて包み込む。山椒の香りが、後から口の中に広がっていくのを楽しむことが出来ますよ(^^)次に出てくたのが、キノコのクリームコロッケ。和食の職人が手がける、クリームコロッケ、これが侮れない。ベシャメルソースと和出汁が一体になって、茸の香りと旨味が味わいを引き締める。これはおかわりしたいですね。クリームコロッケといえば、ワインかもしれませんが、これには、奈良県のお酒、梅乃宿をあわせていただきましょう。和と洋の美味しいところ、見事に調和されています。それはこの料理にとどまらず、この次に出てくる、土鍋の料理にもありましたよ。煮えたぎる土鍋を、そっとこちらへ出していただきます。土鍋の中には、これが実に美味しいくまとまっている(^^)蛤、海老、イカ、キノコ、じゃがいも・・・いろんな素材が一体になって、本当に美味しい。じゃがいもは、インカのめざめを使用し、これが白味噌の旨味と実によくマッチしているのです。〆のごはんが炊きあがったとのことで、目の前で取り分けてくださるそうです。熱々の土鍋の蓋が、目の前で開けられます。この日のご飯は、秋刀魚の蒲焼土鍋ご飯。旬の秋刀魚がビッシリと敷きつめられていて、見るからに美味しそうですよ。混ぜて、目の前で取り分けて下さいます。お米の一粒一粒が立っているのがわかります。一口食べると、秋刀魚の旨味が口の中一杯に広がりますよ。2杯めは、ほうじ茶を掛けて、お茶漬けとして楽しませていただきました。最後は、デザートにプリンの葛餅もいただき、かなり満足させていただきました。正統派和食の顔を持ちながら、新しいことにチャレンジする姿勢を忘れない。そんな感じで、これからもどんどんワクワクするような料理を生み出す・・・。そんな楽しくワクワクさせるお店ですよ。食べに行ってみて下さいね。駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。Instagramやってます。>さいちゃん気になるお店があれば、即入店!美味しそうなメニューがあれば、即注文!みなさんの「気になるを」どんどんレポートしていきます。カレーには目がなく、関西だけではなく、全国を飛び回ります。紹介のみの隠れ家割烹。㐂津常(きつね)〜カレーだけじゃない、人気メニューのテントバーガーとは・・・。おくのうどん店〜スパイスの香りに誘われて辿り着いた路地裏のカレー。ある意味最強のお鮨屋さん。ライブドアブログこのページのトップヘ。