今月のおうちごはん旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!金目鯛の簡単ブイヤベース調理時間38分1人あたり286kcal塩分2.5g魚介の旨みがたっぷり溶け出したブイヤベースは食卓を華やかにするメインの一品。大き目に切った金目鯛は食べ応えも十分です。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。金目鯛の両面を色が変わるまで焼き、取り出しておく。あさりは砂出ししておく。金目鯛を取り出した1のフライパンにトマト缶を入れ、加熱しながら水気を飛ばす。2に砂出ししたあさり、乱切りのじゃがいも、金目鯛を入れ軽く煮込む。サフラン、白ワイン、スープを注いで、さらに10分~15分煮込む。塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けみじん切りにしたパセリを散らす。じゃがいもはメークインより男爵系のほうが、煮込むととろみが出ておいしい。イカやエビなどを加え、さらに具沢山にしてもよい。真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。