2019-01-30ナチュラル&ヘルシー志向の方々を中心に広まっている「地産地消」。略で、その土地土地で生産された農水産物を、生産された地域で消費することをいいます。この「地産地消」は、新鮮で栄養価の高い食材をいただくことで健康面でメリットを得られるだけでなく、輸送エネルギーを節約してCO2排出を抑えられるので、環境にやさしい心がけにもなります!「地産地消」を心がけて買い物できていますか?日々の暮らしに欠かせない、食材選び。購入するときは値段や質、時期や産地などを基準にしているかと思います。食材はいまや日本全国から、海外もあらゆる国々から輸入され、どんなものでも簡単に手に入るようになりました。それによって料理の楽しさやグルメの幅がぐっと広がった嬉しい時代!ですがエコの視点から見ると、遠方から運ばれたもの、とくに外国からの輸送食材は大きなエネルギーが消費され、そのぶんCO2の排出も多く伴っています。日本は食料自給率が40%を割り込み、大量の食材を輸入に頼っている国です。表したものを「フードマイレージ」と呼び、この数値が大きいほど多くの燃料を使い、大量の二酸化炭素を排出していることになります。2位の韓国の約3倍だそうで、国民1人あたりではイギリスの約2倍、ドイツ・フランスの約3~4倍、アメリカの約7倍...。主要先進国と比べて、日本のフードマイレージはとても高く、食料自給率を高めることが求められるなかで、私たちもなるべく心がけたいのが「地産地消」です。♯未来のためにできること街を歩いていると、道端にゴミが落ちている光景をよく目にしますよね。じつは街の散乱ゴミは、雨水によって川から海へと運ばれてしまい、これも海ごみになる原因のひとつ。街での暮らしも海とつながっている......ビーチクリーンだけでなく、街中でゴミを拾うことも海を汚さないためにできる大きな貢献です。♯未来のためにできること地球温暖化を止めるためにCO2を削減したい...そんな気持ちは山々だけれど、電気や家電の使用など、現代の暮らし方では毎日どうしても排出せざるを得ないCO2。低炭素な暮らしを心がけても、残念ながらすべてを削減することは難しいものです。そこでオススメしたいのが「カーボンオフセット」。これは自分が排出したCO2量を視覚化して、その一部を帳消しにする取り組みで、2020年東京オリンピックでも取り入れられる注目のシステムです。毎年6月8日は、「世界海洋デー」だ。ヨガティーチャーのエイミー・イッポリッティとフォトグラファーのタロ・スミスの二人と自然が紡いだとっておきのサクセスストーリーをお届けする。その真相とは?食品ロスを減らすために今日からできる3つのこと世界で作られている食物のうち、3分の1が廃棄されていると言われている。世界的な問題になっている食品ロス(フードロス)を少しでも減らすために、日常的にできることとは。今回は、アメリカのシェフや栄養士たちが実践する食品ロス対策の中から、今日からキッチンでできることを3つ紹介しよう。