子どもOK日常の食卓にはもちろん、おもてなしや家飲みにも使える、ささみときゅうりのミニ春巻きのレシピです。みそとはちみつのコクうま味付け。外はパリッと、中はあっさりな組み合わせがおいしいです。このレシピは冷凍保存推奨です。水溶き片栗粉適量ざっくり作り方1ささみは筋を取り、縦にそぎ切りにし、◯をふって置いておきます。2きゅうりは斜め切りにし、塩もみをして10分ほど置いておきます。3春巻きの皮は対角線で切って、三角形にします。◎はボウルでよく混ぜ合わせます。4ささみに片栗粉をまぶします。きゅうりはキッチンペーパーで水気をふき取ります(メモ1)。5春巻きの皮にささみ、きゅうりをのせ、◎をぬります。包んで、巻きおわりに水溶き片栗粉をつけてとじます(メモ2)。作り置きの場合、この状態で冷凍保存します(メモ3)。6フライパンに多めの油を熱し、弱めの中火で表面がきつね色になるまで揚げ焼きにして、完成(メモ4)。お料理メモメモ1:下ごしらえについてささみに片栗粉をまぶすことで、しっとりとした食感になります。きゅうりは塩もみをすると水分が出てくるので、ふき取ります。三角形の底辺の真ん中に具をセットしたら、左右を折りたたみます。大きさや形をそろえると、見ためもきれいに仕上がります。ひと巻きしたら、水溶き片栗粉を斜辺につけて、端まで巻きます。巻きおわりに水溶き片栗粉をつけて、ぴたっととじます。メモ3:冷凍保存クッキングシートをしいたバットの上に春巻きを並べ、ラップをして凍らせます。凍ったら冷凍保存用のポリ袋に移し、霜がつかないよう空気を抜いて冷凍保存します。メモ4:揚げ焼きのポイント油の量は、春巻きが半分ほどひたるくらいが目安です。冷凍した場合は160度で6分、冷凍せずに揚げる場合は170度で5分が目安です。様子を見て、揚げ色がつきすぎる場合は、火を弱めてください。揚げたら金網に立てるように置くと、しっかりと油が切れます。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。新規ユーザー登録こちらもオススメ塩レモンから揚げ調理20分日持ち5日フライパン鶏肉と長ねぎのうま塩焼き調理20分日持ち5日フライパン鶏むね肉のはちみつ味噌漬け焼き調理20分日持ち5日フライパンしっとり食感。