私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。自然食料理人おせちの盛り付け準備中です(予約締め切り時間本日30日午後6時)金沢の30日予想気温は早朝から午後3時までが4°C以下、午後3時から翌朝まで6°Cから7°C以下、31日はさらに一桁から二桁へ気温が上がる見込みです。理想は室温6°C以下ですが、今現在室温10°C、冷房をつけてもそれ以下には下がらないので、室温時計を確かめながら盛り付けのタイミングを考えています。昨年は、外気温マイナス2度、室温4度、理想的な盛り付け環境でした。この書き込み以降、パソコン・フェースブック等は開きませんので、おせちのご予約等のご連絡はお電話でお願いします。おせち予約締め切り時間は、本日30日の午後6時までです。電話受付は、今の早朝から承っております。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。