2020/02/06先日お問い合わせをいただきまして、「みやこや」の跡地にオープンした焼肉屋さん「ホルモン焼肉ばぶ」に取材に行ってきました。2019年12月25日にオープンしたばかりですが、みやこやの常連さんも唸るほど美味しいホルモン焼肉が堪能できるお店です。人気メニューや店主のおすすめメニューを中心にいただいてきましたので、写真付きでご紹介します。「ホルモン焼肉ばぶ」は冒頭に書いた通り「みやこや」があった場所に新しくオープンしたお店で、武蔵小山駅から徒歩1,2分というアクセスの良いお店です。店名の「ばぶ」は店主の「バブ」さんというお名前から取ったそうですよ。Factory73で働いた経験があり、みやこやの味を継承しつつも独自ルートで仕入れた肉はみやこやをも超えている自負があるとのこと。みやこやの常連さんも通っているそうですが、お客さんの多くがみやこやよりも美味しいと評価しているそうです。1階はお一人様にも最適なカウンター席1階はカウンター席がずらり。一人焼肉もこのお店ならやりやすいので、ふらっと焼肉を食べに行きたい時におすすめです。飲み物はアルコールも種類が多めですし、ソフトドリンクの選択肢も結構あります。人気のドリンクメニューはレモンハイだそうですよ。フードメニューはこちら。星印がおすすめメニューだそうです。サイドメニューなどはこちら。2階には座敷の席も2階に座敷席があり、4人掛けのテーブルが3つと結構広めです。1階の混雑具合を見て帰ってしまう方も多いようですが、意外と2階が空いてることも多いようです。みやこや時代、僕も割と1階の混み具合を見て引き返してた方なので、まずは戸を開けて確認してみることをおすすめします。ホルモン焼肉ばぶのおすすめメニューでは順番に「ホルモン焼肉ばぶ」でいただいた、店主おすすめのメニューをご紹介します。僕自身がみやこやのファンでしたので、みやこやの味と比較しつつ料理をいただいてみました。「上タン塩(1.080円)」と「カイノミ(1,350円)」。上タン塩は柔らかくて、適度に歯ごたえもあり、最高においしかったです。カイノミはサシの入り方が絶妙。脂の旨味をしっかりと味わえました。みやこやでも人気のあった「ハラミ(780円)」は、肉質がしっかりとしていて、噛み締めるごとに肉の味がじんわりと口の中に広がります。おいしくて、終始顔が緩んでしまってました。武蔵小山は焼肉激戦区なので、他にもおいしいお店たくさんありますが、ふらっと来れて安価でおいしいって最高ですよね。ちなみに、焼肉のタレにお好みで加えるコチュジャンは、みやこやから継承したものだそうですよ。コチュジャンは辛味よりも甘みが強くて、焼肉をよりおいしくいただけます。焼肉はもちろん、「キムチ3種盛(880円)」も最高でした。した食感が楽しめる「コブクロ刺(480円)」。お酒飲む人は好きな方多いんじゃないでしょうか。「ホルモン(680円)」も絶品でした。臭みがなくて甘みがありました。最後に締めとしていただいた「ユッケジャンスープ(680円)」もおいしかったです。伝統も引き継ぎながら新しい試みも仕入れルートについてお伺いしたところ、みやこや時代のルートも使いながら、これまでのご自身の経験から独自のルートからも仕入れているそうです。客単価は4,000円〜5,000円くらいの人が多いそうなので、あまりお酒を飲まない方であれば安価にお腹いっぱいになりますし、お酒を飲む方でもそこまで金額が跳ね上がらないと思います。現在は予約をしていらっしゃるお客さんが多いそうなので、ぜひ予約をして足を運んでみてください。ウェブサイト制作やコンサルティングやってます。おいしいものが好きで食べ歩いてますがお酒は飲めません。