頼らない支那そばは、煮干が味わいの軸となり、動物系の旨味がじんわりと広がりを持たせる、すっと体に沁み入る和風のスープが美味い。煮干や節系がビンと効き一本筋の通った魚介ダシを皮切りに、徐々に鶏ガラを軸に据えた動物系が浮かび上がり、厚みを増していく。昆布の甘味が後味にふわりと残る。昔ながらの和風の鶏ガラ醤油ではあるが、しっかりと感じるダシの旨味にカエシのバランス、そのレベルの高さを見せつける。醤油味のスープに馴染むポクポクとした細縮れ麺も美味い。啜りやすく、細かい縮れがしっかりと味わいを引き上げる。適度なコシも備え、しっかりとした歯応えがあるのも良い。チャーシューは煮豚でなく、旨味をギュっと閉じ込めた焼豚であるのがポイント。ピンク色の豚はしゃっきりと歯応えを残し、噛む度に旨味が溢れる逸品だ。過剰な味付けは施さず、肉の味わいで食べさせる美味い焼豚を目当てにチャーシュー麺を注文する客も多い。休日には常連が酒を酌み交わし、肴を摘み、麺を啜り、店主と言葉の花を咲かせる。忙しないイメージのあるラーメン店であるが、居酒屋のようにゆったりとした時の流れを楽しむのもまた一興である。4分にある支那そばなどが人気のお店。長年、常連を中心に愛されている名店です♪その雰囲気から一見さんには敷居が高いですが、やはりそれはご主人がお客とのやりとりを心から楽しんでいるからでしょう。4分の周辺にあります。駐車場はありませんでした。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。川口市担々麺メインの店であったが、2012年10月より海老の香味を効かせた「塩らーめん」をメインに据えている。鴻巣市鴻巣市には「川幅うどん」というご当地グルメがあります。車でのアクセスがよさそうな立地。お寿司屋さんが提供するつけ麺。つけ汁は動物やや多めで魚介と酸味の香るタイプ。中野区丸長系の老舗であり、取材拒否の店として知られる名店では、ふくよかな弾力の太麺に、甘・辛・酸のバランスが抜群に秀でた完成...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。