マルヴァ、オルティカ、シレーナなどをイタリアでは使うのですが、ヨモギ粉で代用します。これなら簡単に使えます。茹でるとふわりとよもぎの香りが鼻から抜けます。胡桃の濃厚なソースを合わせるとこんな感じに素朴だけれど力強いインパクトのある胡桃のペーストです。初鰹は色彩豊かに仕上げました。柑橘類のジュレが味のアクセントになりました。Comments(0)1大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。30Mihoのイタリア料理教室イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。イタリア料理教室セストリポネンテのホームページはこちらよりご覧になれます。11:38どれも美味しそうですー。22:51東大阪市の会社ですね。11:28ファン記事ランキング2020年3月のレッスン予定表です。メッセージを入力してください。