子どもOK絹ごし豆腐でふわふわ、ひじきも入ってさらにヘルシーな豆腐ハンバーグのレシピです。節約おかずとしてもオススメです。味付けポン酢やだし醤油などをかけて召し上がってください。鶏むねひき肉約300g絹ごし豆腐1/2丁(175g)コーン(メモ1)約50g乾燥芽ひじき約5g◎片栗粉大2◎白だし大1◎醤油大1/2◎塩小1/3ざっくり作り方1豆腐は半分の厚さに切り、水切りします(メモ2)。ひじきは水で戻します。2ボウルに鶏ひき肉、豆腐を入れ、粘りが出るまでこねます。水気を切ったひじき、コーン、◎を入れ、さらによくこねます。こねたらラップをし、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます(メモ3)。32を8等分して成形し、油をひいたフライパンに並べます(メモ4)。43を強火で2分ほど焼きます。焼き色がついたら、裏返してふたをし、中火で6分ほど蒸し焼きにして、完成(メモ5)。お料理メモメモ1:コーンコーンは冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。メモ2:豆腐の水切り豆腐の水切りのやり方はいろいろあります。私は豆腐をキッチンペーパーではさみ、均等に圧がかかるよう木製の落としぶたをのせ、重しとして2Lの水が入ったペットボトルをのせています。早く水切りできるよう、半分の厚さに切っています。メモ3:肉だねづくりのポイント豆腐をある程度潰してから、鶏ひき肉と混ぜ合わせます。こねたら、冷蔵庫で少なくとも30分~1時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。メモ4:成形のポイント両手で肉だねをキャッチボールするようにして空気を抜きます。成形したら、真ん中を少しくぼませます。肉だねをすべてフライパンに並べてから、火にかけます。メモ5:焼くときのポイントレシピに書いてある時間は目安です。表面に焼き色がつき、中までしっかり火が通るように焼いてください。裏返す以外はほとんど動かさないようにします。豆腐の水切りをしっかりとやり、ひき肉とよく混ぜ合わせれば、冷凍保存もできます。冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いてくちを閉じたら、ホーロー容器やアルミトレイに置いて凍らせます。金属は熱伝導率が高いので、早く凍ります。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。新規ユーザー登録こちらもオススメ相性抜群の組み合わせ。トマみそ煮込みハンバーグ調理30分日持ち5日フライパン小松菜チキンハンバーグPR調理20分日持ち4日フライパンレンジしめじ1パック使いきり。