一切使わないサステイナブルな農法、3つの自社畑からの的確なブドウのセレクション、そしてイーストを添加せずに自然酵母を使う伝統的な醸造法の3つの要素が組み合わされて生まれます。米・Wine&Sprits誌では、7年連続で世界のトップ・ワイナリー100にも選出されているニューヨーク屈指のワイナリーで、特にリースリングの評価は絶大です。手摘みで収穫したブドウの25%は全房発酵させ、フランス産とハンガリー産の大小の木樽で熟成させてあります。ストラクチャーがしっかりして深みのあるフルボディーで、凝縮感のあるタンニンと複雑なタバコの香り。さらなる熟成が楽しみなワインでもありますが、エネルギーに溢れる今の状態を楽しむのもオススメです。Reserved.お酒は二十歳になってから。