魚介の味わいを押し出した一杯は、修業先同様、奥ゆかしいダシ感を尊重した和風ラーメンを楽しむことができる。そのスープは、節の風味がガツンと主張する魚介系醤油。魚介ダシもさることながら、細かい魚粉によって節系のインパクトを強め、味の第一印象を決定づけている。徐々に濃い目のカエシと馴染んでいき、あざとさのない深み・風味を残し、旨くなっていく。前に出てこないものの動物系の基盤が、ブレやすい魚介の味わいの柱となり、一本筋の通った力強さを体感する。この節の強く香るスープには、タマネギが良く合う。細かくカットされたタマネギは、食感のアクセントや口に残る余分な風味消しにも働き、強いスープに疲労することなく食べ進めることができる優秀な薬味であることに改めて気付かされる。中太ストレート麺は多加水のソフトなもちもち感、軽やかな弾力が心地良い。節の効いた押しの強いスープに、ふくよかな麺、押し引きが計算されていてマッチングも非常に良い。デフォルトで半味玉も付き、ねっとりとした黄身の甘みが嬉しい一品だ。徒歩3分にある醤油らーめんなどが人気のお店。2008年8月OPEN。濃厚に仕立てた「つけめん」も人気メニューのようです。徒歩3分の周辺にあります。駐車場は近くにコインパーキングがありました。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。中央区まず、その色彩豊かで綺麗なビジュアルは食べ手を一目で魅了する。濃厚魚介系のバランスの良いスープ。ラーメン専用粉:傾奇者(カブキモノ)を使用した菅野製麺製のモチモ...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。