作り方1.たっぷりのお湯で麺をゆでる。2.小鍋にめんつゆを煮立てる。3.大根おろしを作り、水気を切る。4.麺がゆで上がったら冷水でしめ、再び湯がいて温める。5.器に麺を盛り付けて、2のつゆをかけ、大根おろし・花がつお・人参・青ねぎをのせる。ワンポイント◇うどんの味、ダシの味が際立つメニューです。シンプルながらも華があるので、おもてなし料理にもおすすめです。◇ゆで上げた麺を冷水でしめてから温めなおすとコシのある食感、温かいままならやさしい食感が楽しめます。