味は、普通の梅酒と比べて熟成が進んでいるように感じます。黒糖・紹興酒っぽい芳ばしさが。直射日光にあてると有害物質が増えるらしいので、その点が気になりますけど、味は悪くはありませんでした。不審な点がないのはもちろんですが、特別アルコール臭がきつい訳でもありません。(若干香りが弱いかな?くらい)キリッとしてシャープな味。熟成感はありませんが、未熟感が強すぎる訳でもなく。他と方向性は違いますがいい感じに仕上がっています。