野菜の豆知識(春・夏)TweetPocketふきのとうは春の山菜の中でも特に人気がありますよね。春が近づいてくると食べたくなるふきのとう。ほろ苦くて風味豊かで春の到来を感じることが出来る食材です。ふきのとうに含まれる栄養素って知っていますか?身体に嬉しい効果があるんですよ。下ごしらえや保存方法についてご紹介しますね。ふきのとうの人気なレシピ、天ぷらの作り方も見ていきましょう。寒い冬が明けて雪が溶けると一斉に顔を出すふきのとう。暖かい地域だと1月頃から、寒い地域でも3月には採取出来るんですよ。寒い時期を耐えたからこそ栄養がギューって詰まっていそうですよね。含まれているんです!!カリウム体内の水分、塩分の調節をするんです。ナトリウムを排出することで血圧の上昇を抑えるんですよ。高血圧な方には特にオススメ。むくみが気になる方も効果的ですよ。β-カロテン皮膚の粘膜保護で美肌効果!がん予防にも効果が期待できるんです。生と茹でた場合の比較そして生のふきのとうと茹でたふきのとうでは生の方がビタミン、ミネラル、食物繊維も多いんです。茹でると栄養素が失われてしまうので長時間茹ですぎないようにしたいですね。香りは胃腸の働きを促進してくれます。香りにも効果があるんですね(^^)ふきのとうの下ごしらえふきのとうは苦味が結構強いので下ごしらえとしてあく抜きをしましょう。そのままお浸しや和え物を作るととても苦いです。簡単なのでしっかり苦味を取るといいです。1ふきのとうを洗う2沸かしたお湯で5分程度茹でる3水にさらすしっかり水気を切って調理しましょう。・水洗いする・硬い部分は切り落とす・つぼみを開かせる★ふきのとうに小麦粉をつけて、衣をつけて170°Cの油であげます。完成ーっ♬さっくさくで美味しい(*^^*)♬ふきのとうを選ぶ際はつぼみが開ききっていないものの方が旨味がありますよ。香りとツヤがあって丸みをおびているものがいいですね。新聞紙などに包んで野菜室に入れておくいいですよ。乾燥が気になる場合は包む紙を湿らせましょう。冷凍保存する場合は下ごしらえを先に行って、水気をしっかり切ってからラップに包んで冷凍庫に入れます。冷凍保存➡約1ヶ月間まとめふきのとうにはカリウムやβ-カロテンが豊富です。苦味や香り成分にも効果があります。あくが強い野菜なのでしっかりあくを抜きましょう。保存方法によって期間が違うので用途に合わせて適切に保存すると良いですね。ふきのとうは漢字で「蕗の薹」って書くんです。フキの花部分という意味なんですね。若草色で形もコロコロっとしていて可愛いですね。旬がすぐに終わってしまうのも魅力のひとつ!ぜひ旬を逃さず、ふきのとうのほろ苦さを楽しんでみて下さい。siteふきのレシピで人気な佃煮の調理方法と栄養素!下処理や冷凍保存よもぎの人気で簡単なレシピと保存方法!栄養素や効能・効果、旬は?パクチーの栄養や効果は?和食にも合う簡単で人気なレシピと保存方法スタバの新作マンゴーフラペチーノの値段やカロリー!販売期間はいつまで?水耕栽培キットやさい物語のサイズや価格は?スマホ管理で簡単に野菜作り!アスパラガスの保存方法や下処理、茹で方のコツは?栄養素と効果も!ブログ運営者プロフィール運営者のしおまるです!田舎の畑で無農薬野菜を作っています。家庭菜園の域を超えそうです。アドバイザー」を取得しました。