沢樹舞レシピ白菜チーズ皆さま、こんにちは。今日は白菜といろいろなチーズでグラタンを作ってみました。白菜、今年も大収穫です。思いがけないアイディアレシピが生まれたりもします。白菜と乳製品の相性の良さは皆さまご存知の通り。冷蔵庫にハンパに残っていたいろんなチーズを使って、とろ〜り濃厚なグラタンを作ってみました。大さじ2【作り方】フライパンにオリーブオイルをひき、細かく切った豚肉を入れ炒める。色が変わったら棒状に切った白菜の芯の部分を加え、塩ひとつまみを加えしんなりするまでさらに炒める。1にざく切りにした白菜の葉の部分を入れ、大さじ1の水を加え、蓋をして弱火にして5〜6分蒸し煮にする。カマンベールなどお好みのチーズと生クリームを加え一旦火を止めてダマにならないようによく混ぜ合わせる。耐熱皿に3を入れ、とろけるチーズ、粉チーズ、胡椒を振りかける。200度のオーブンで15分ほど加熱し、表面に良い焼き色が付いたら出来上がり。チーズはカマンベールでもブリーでも柔らかいタイプなら何でも。クセのあるマンステールなどでも美味しいです。塩加減はチーズの種類は量によって加減してください。白菜から結構水気が出るので、塩は強めが美味しいです。蒸し煮にすると、驚くほどしんなりする白菜。子供から大人まで大喜びのご馳走メニューになりますね。いろんなチーズで是非お試しください。ファッションモデルからワインの世界に飛び込み、現在は料理家として活動。ワインのある新世代の家庭料理を提唱している。週末農業にいそしみ、自らを菜園料理家と呼ぶ。