止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。始まったかなぁ~♪と暖簾を潜ります(^^)残念ながらこのメニューは、海野マスターの自家製麺ですもので、多忙を極めるており、まだ今年はスタート出来ないと言う事。こちらは準備が整い次第イタ電して頂く事をお願いしましたよwwさて、それでは何を頂こうかとメニューを眺めていたら、まだ制覇していない品がある事に気付きました。根本的に一度好きになったら、とことん愛顧するっていうのが男性客に多いパターンです。まっ、その慣習に漏れず、私もまんまとハマっていた訳です。自分で作ったものとは比べものにならない手練れの技を堪能させて頂きましたよ(^o^)細切りキクラゲや紅ショウガは、豚骨らーめんの良きお供。した下処理のお陰で、良い歯触りと歯切れの良さを併せ持ちます。ストイックにスープと麺のコラボレーションを楽しみたい向きには、ちょっと過剰に思えるかも知れませんが、ガッチリと食べた感は凄いモノがありますよww白濁スープは10時間掛けて炊き上げたと言いますが、臭みは無くてマイルド&クリーミーな印象です。乳化している感じは希薄であり、あくまでも旨味の押し味がありながらも、スッキリとしたサバケの良い後味はなかなか上品なお味ではありませんか!(^o^)麺は細麺と中太麺から選べるとの事で、お初の細麺を所望してみました。ご覧の通り、加水率の低いストレート麺なのですが、ポキポキとした食感と低加水タイプらしい小麦粉由来の風味が感じられ、マイルト&クリーミーなスープをガッチリと持ち上げてくれます(^O^)しかも豊富なトッピングに時を取られても、ポキポキの食感は最後まで失われる事はありませんでした。低加水率麺はスープの絡みは抜群だけど、スープを吸いやすいと言うのが当たり前の特性だと思っていましたので、この食感を失わない麺にはある意味驚きましたヽ(^◇^;)どんな仕組みなのかは素人の私には分りませんが、こんな麺には滅多にお目に掛かれないと思います。>コメントこちらの豚骨ラーメン、気になってたんです。期待はしていましたが、これほどまでに本格的なモノとは思っていませんでした。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。