純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。お好みの薬味(刻みネギ、わさび、刻みのりなど)を準備します。めんつゆを器に盛っておきます。さぬき手延べ半生そばをゆで、冷水でしめ、ゆでたてののどごしを楽しみます。焼き色をつけた長ネギ、鴨ロース、三つ葉、ゆずを準備します。さぬき手延べそばをゆでて、冷水でしめます。1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせて熱々をいただきます。山菜、なめこを準備します。さぬき手延べ半生そばをゆでて、冷水でしめます。1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせます。