野菜ブログ野菜に関する豆知識情報サイト|ベジナビ/野菜50音順/リグニンリグニンを含む野菜ごぼうごぼうのアクの成分には抗酸化作用の高いポリフェノールが含まれ、活性酸素を抑制し、動脈硬化やがんを予防する作用があるので、水には長くさらし過ぎないようにしましょう。ごぼうのポリフェノールには、においを消す効果があるため、肉や魚と一緒に調理すると相性が良いです。野菜の味がわからない!?そんな親がキレる子供を育てているのかも「農薬たっぷり野菜」が好きな日本人。野菜の豆知識・雑学サイトマップベジナビについてお問い合わせ当サイトに掲載している写真、イラスト、文章の無断転載を禁じます。