旅の空からb(きょうのきょう)旅の空からb(きょうのきょう)私が気ままに書きつづった随筆風日記です。旅の空からiの補完用として書き込んでいきます。大津タウン、湖西線とか。大津タウン、湖西線とか。風景バックナンバー2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月ホームページ旅の空から私のホームページポータルです。私の旅の空でのモバイル通信環境です。旅の空から旅の空からポータルです。1996.旅の空からiケータイ&GPS対応のモバイル版です。旅の空からbこのページです。街角の風景(旅の空から)旅先からのモバイルライブカメラです。通信環境によって時々更新が途切れることがあります。旅の空からiに投稿した画像のうち、GPSによる位置情報が付いているものを一つにまとめてみました。旅の空からp旅の写真集です。旅の空からc旅の空からのチャットです。ご意見ご感想はこちらにもどうぞ。URLの変更について私のホームページの一部のURLを変更しました。info閲覧環境について記事のレイアウトについて。記事中の画像等のレイアウトはブラウザによって見え方が異なります。レイアウトの確認は私が投稿時点で使用しているブラウザで行っています。確認に使用したブラウザの種類・バージョンは明記しておりません。レイアウトが乱れる場合は、適宜ブラウザ・バージョンを変えてご覧ください。ココログメンテナンス情報メンテナンス情報等はこちらをご覧下さい。本ページ以外の私のホームページが置いてあるサーバの運用情報です。その他のお知らせ現在はありません。記事中のリンクについて。記事中のリンクは執筆当時のものです。掲載後にURLが変更されたものについてはリンクが切れている場合があります。(火)きょうのきょう(むかご)以前からスーパーで見かけて気になっていた「むかご」なるものを購入。「ご」と言うからには何かの子供、ころころした形状から昆虫の子供、かと思っていたんだが...。TVのグルメ番組を見ていると、自然薯の探索の際に地上の蔓の部分に付いた「むかご」を目印にしていた。Webで検索しても同じ事を書いてある。季節の味なのだそうだ。勇んでスーパーに出かけ、買ってきたのだが、どう見ても鹿の○ン。皮の見た目に抵抗があるんだが、概ね皮ごと喰うらしい。チャットでも調理方法を教わりながらチャレンジ。Webによると、「生でかじると中からとろっとして濃厚な中身が出てくる」らしいのだが、サクサクした歯応えで、やや青臭い。オーソドックスに塩茹でにすると、中はほくほく。殆ど山芋と変わらない感じ。このままだと味がない。皮が頑丈なのか、塩をかなり多めにしないと味が中身まで染みない。皮に塩味を付けて皮ごと喰うのが現実的なようだ。炒めもやってみたが、加熱中に皮が破れるのか中から液体がしみ出てくる。炒め上がりは皮の存在感が増強されて喰いにくい。Webをよく見ると、茹でてから炒めるらしい。手順を飛ばしてしまったか。半分を3回に分けて試したところで時間切れ。はて、残りの半分を塩茹でにするか、正式な(?)バタ炒めに再チャレンジするか。»コメント週末に採取してきたむかごの半分はご飯と一緒に炊いてむかごご飯としました。06時39分シンプルに塩味が好きかな~。きょうの紅葉(東山編)。