すること」・・・・・カスタマー(お客様)で、あるのであれば・・・・・・「する」・・・は、たのしく「すること」が重要であるのでしょう。食事を楽しくすること。自宅で食事を楽しくすること。・・・・・・まったく同じ。いうことは・・・・・・レストランの「機能」は、お店に出向いていただいたお客様へ付加価値(安心・安全・楽しいこと)を提供する「こと」になるのです。家(うち)では、ないのだけれども・・・・・お家(うち)では、感じられない・・・・出会いふれあい、安らぎ感動の空間を提供することこそが、やらねばならないこと(使命)なのでしょう。・・・・・・わざわざイタリア・パルマまで、800人以上のピッツア職人の世界ピッツア選手権に行ってきちゃいました(笑)。・・・・・・焼きたて。石窯ピッツアを・・・・・・わざわざ、1ピースづつ・・・・テーブルにサービスするようにしています(^^♪とんがらない商品(コモディティー)をとんがった商品にすることも重要。デフレ基調に唯々諾々となりながら・・・・・・・・も・・・・・ちょっと抗い(笑)差別化、付加価値を付けていこうと思うのです・・・・・。事務所周りの清掃は三方よし。して継続しております。