hopホップの生産量ホップの生産量についてはいろいろなデータがありますが、まとまって紹介しているものがないため、まとめてみました。ホップの総生産量は毎年10万トン前後で推移しています。ホップ栽培に積極的な国では栽培耕地が増加傾向にあるため生産量を伸ばしていっています。ホップは気候に大きく左右される農作物であるため、その年の降雨や気温によって収穫量は大きく変動しています。ホップの生産量を国別にみるとドイツとアメリカが約4割ずつとなっており、チェコ、中国と続いています。それぞれのデータをみていきましょう。masa日本におけるホップ栽培(2017)ホップ栽培を始めるところがますます増えています。昨年の記事の内容から一覧のアップデートを行いました。日本でのホップ栽培の歴史は明治初期の北海道開拓とともに始まりました。現在では大手ブルワリーは東北や北海道の農業協同組合と契約栽培を行っています。小規模ブルワリーではホップを自家栽培するところが出てきています。アップデート記事を追加しています。前回は植物としてのホップについて書きました。今回は「品種」について書いてみたいと思います。近年、ザーツやハラタウ、カスケードなど、ホップの品種名を目にする機会が多くなったと思います。ホップの使用目的から大きくわけると、香りを活かしたアロマホップと、苦味を活かしたビタリングホップの二つに分類できます。どちらの目的としても使うことができますが、苦味をつけるためには苦味の元となるα酸の含有量が多いホップを使用したほうが、使う量も少なくてすみます。いう学名で呼ばれる種に分類されています。植物学の世界では、1859年に出版されたダーウィンの「種の起源」以降、植物の見た目や形態などの類似性をもとに理論的に植物の分類を整理してきました。Cronquist)が1988年に発表した「クロンキスト体系」といった20世紀における植物分類の大家によって構築された分類体系があります。Group)=被子植物系統研究グループの「APG植物分類体系」に移行しつつあります。