白河の名店『とら食堂』で修業した店主による、本格手打ち麺を味わうことができる。鶏ガラベースの動物系に香り立つ昆布の旨味を添え、非常にマイルドな口当たりながらキレのある醤油感を切り口にスッと舌に馴染んでいく。スープ表面に浮かぶ鶏油がこっくりと旨味・香りを残し、じんわり広がっていく余韻を楽しませる。噛むほどに小麦の味わいとスープとの一体感を増す手打ち麺は絶品の一言に尽きる。多加水麺のみずみずしさに、プリッと活きの良い弾力が心地よい。茹で前に手揉みされ、不揃いな捩れ・凹凸感がスープとの相性を高め、さらには微妙な食感のコントラストをつくり絶妙な歯触りを生んでいる。肉と醤油の旨味を閉じ込め、ギュッと肉質を楽しめるモモ肉のチャーシュー、脂が適度にのりジワッと肉汁が溢れるバラ肉チャーシューと2部位を使い分けるこだわりよう。余計な味付けがされていない細メンマも美味くトッピングにもこだわり感じる一杯に高い満足感を覚える。染み入る鶏ガラ醤油のスープに絶品手打ち麺の相性は、まさに死角なしといった完成度だ。徒歩7分ほどにある手打中華そばなどが人気のお店。2008年1月移転OPEN。徒歩7分ほどの周辺にあります。駐車場は近くにコインパーキングがありました。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。千代田区魚介豚骨などの濁ったスープが主流になる中、青島食堂は生姜風味の効いた醤油ラーメン。一杯だが、他店と比較すると煮干し出汁が突出しすぎていない。煮干し出汁はかなりしっかりしている...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。