1年の無病息災を祈って「七草粥」をいただきました。セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、ススシロ春の七草を入れて炊いたやさしいお粥はお正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわるのにもぴったり。皆さまは、ほかにお粥を食べる機会はどんな時ですか。季節の変わり目や体調をリセットしたい時などにもお粥を取り入れると調子が整いやすくなります。お粥は、消化がよく体が自然とあたたまっていくので、朝の起きがけにぴったり。受験シーズンの夜食にもおすすめです。美味しい台所page.4では、そんな「おかゆ」のお話。基本のお粥のおさらいと、アレンジについてご紹介いたします。「全粥」お米に対して水を5倍の量でつくる白粥です。基本のお粥になります。(写真は全粥)「五分粥」お米に対して水を10倍の量でつくる白粥です。全粥の倍量の水で炊くため、スープのようにさらっとしています。時間がない時は、炊飯器のお粥モードで炊いても美味しく炊きあがります。お米のほんのり甘い味がより引き立つお粥ですが、お塩やガラスープを加えたり、かき卵やかつお節を入れたりして味に変化をつけても。梅干しを入れると塩分と酸味がちょうどよく、食欲も増すかと思います。基本のお粥に、ちょこっとトッピングするアレンジは作られたことも多いかと思いますが、それもついついワンパターンになりがち。そんな時は、こんなアレンジはいかがでしょ。大さじ1〜<作り方>1、全粥を0.5~1合炊いておきます。2、ルッコラは洗って一口大ちぎり、人参は千切りにします。(人参は、余裕があれば塩・オリーブオイル少々をかけてマリネしておくとより美味しい)スライスアーモンドは、フライパンで乾煎りして、香ばしい焼き目をつけておきます。3、丼またはスープボウルにお粥を盛ります。4、3に、ルッコラ、人参、アーモンドを盛り、粗塩と粉チーズを全体に振りかけます。5、仕上げにオリーブオイルをまわしかけて出来上がり。※塩やオイルは、お好みで加減してください。黒紫色の玄米、植物繊維もたっぷりな黒米を使ったお粥のアレンジです。白いお米1合に小さじ1〜2杯程度入れて普通に炊飯すると、お赤飯のようにほんのり紫色のご飯が炊けますよ。玄米ですので、炊飯前にゆっくり浸水させる事が大切です。した食感に1時間〜2時間・・・米粒がやわらかめの仕上がりに炊きたては、かなりさらっとしていますが時間が経つとお米から自然にとろみが出てきます。このまま食べてもOKですし、少し塩をかけても。黒米の五分粥を使って・・・黒米ぜんざい黒米のプチプチとした食感が楽しめるさらっと軽いぜんざい通常のぜんざいは、あずきとお餅でつくるもの。こちらは、あずきを黒米の五分粥で割ったタイプです。市販のゆであずきや、粒あんを使えばとても簡単に作れます。150g(加糖タイプ。少々<作り方>1、黒米の五分粥を0.5合程度炊いておき、200g取り分けておきます。2、餅は、焼くかレンジで温めて柔らかくしておきます。3、小鍋に黒米の五分粥をいれてあたため、ゆであずきを加えて混ぜ合わせます。4、砂糖、塩を加えてなじませます。5、器に3を盛り、餅を浮かべて抹茶を振りかければできあがり。お粥は、体にやさしいだけでなく、トッピングやアレンジで様々な楽しみ方ができます。月に1〜2度程度、お粥をいただく日があっても良さそうです。長くいただいたお正月休み。ギフトラッピングマイアカウントメルマガ。