・魚フレーク:ツナ缶3つの油を切っておく。熱したフライパンで、水分がなくなるまで炒める(10分程度)。色が変わったら、三温糖大さじ2、しょうゆ少々、こしょう少々をまぜあわせる。最後に油小さじ1を回しかける。・ザーサイ:フライパンに大さじ1のごま油を入れザーサイを炒める。一晩水に浸しておいたもち米の水を切り、30分程度蒸す。サランラップの上にもち米を敷き、ザーサイ、魚フレーク、揚げパンを順番にのせて、のり巻のようにまとめたら出来上がり。◇刻みのり・・・適量<調味料>◇砂糖・・・大さじ2◇酒・・・大さじ2◇しょうゆ・・・大さじ2◇みりん・・・大さじ2<丼のつゆ>◇水・・・2カップ◇顆粒だしの素・・・大さじ2◇酒・・・大さじ2◇しょうゆ・・・大さじ2◇みりん・・・大さじ2【作り方】(1)ニシンは三枚におろしたものを使います。(※鮮魚売り場で調理していただく)(2)ニシンの身を5ミリ幅程度に細かく切ります。(3)フライパンにサラダ油を適量入れ、切ったニシンを炒めます。(4)そこに砂糖、酒、しょうゆ、みりんを加え水分がなくなる程度に煮詰めます。(5)次に丼のつゆを作ります。水に顆粒だしの元を入れ、酒、しょうゆ、みりんを加え一煮立ちさせます。(6)丼用の鍋(小型のフライパンで応用可能)につゆをはり、煮詰めたニシンを加えます。(7)沸騰したら、溶き卵を加え、蓋をして軽く火を通します。(8)卵が半熟になったころ切ったみつばを加えて火を止めます。(9)器にご飯を盛りつけ刻みのりをのせ、その上から具材をのせて出来上がりです。新着記事Javascriptを有効にしてください。