笠原将弘さんの「だから僕は、料理をつくる。»2015/10/22笠原将弘さんの「だから僕は、料理をつくる。いぶりがっこのマスカルポーネチーズ添えにはマイッちゃうよとかく日本料理は敷居が高いそんな常識を打ち破った笠原将弘さんの初エッセイ。2004年に開くまでの経緯、桝谷シェフとの出会い(我が家のナポリタンは桝屋シェフのレシピから)。敷居の高いと思われがちな日本料理を手元に引き寄せ、誰でも楽しめるように創意工夫。予約が取りにくくて未だに行ったことのない「賛否両論」、うん行ってみたい。いぶりがっこのマスカルポーネチーズ添えちょうど秋田のおみやげにいただいたのがいぶりがっこ。「賛否両論」に人気メニューの「いぶりがっこのマスカルポーネチーズ添え」を再現。独特のスモーキーな香りとぽりぽり感。マスカルポーネチーズのほんのりとした甘さが口の中でスモークチーズに変わる。松戸のツオップのスモークチーズ入りのパンを思い出させてしまう。いう組み合わせを発見してしまう笠原さんって、やっぱりスゴイな。豪華な食事もたまにはいいかもしれないけど、簡単にできて(実際いぶりがっこを切るだけ)、お酒にもワインにも合う。|コメントコメントフィードを購読すればディスカッションを追いかけることができます。コメントはまだ投稿されていません。コメントを投稿できませんでした。エラー:コメントを投稿しました。コメントは記事の投稿者が承認してから表示されます。コメントを投稿する入力された文字と数字は画像と一致していません。再度入力してください。最後に、下の画像の中に見える文字と数字を入力してください。これはプログラムを使ってコメントを自動的に投稿するのを防ぐために行われています。別の画像を表示してください。コメントを投稿コメントは記事の投稿者が承認してから表示されます。(URLは自動的にリンクされます。)アカウント情報(名前とメールアドレスは必須です。メールアドレスは公開されません。正しいメールアドレスを入力してください。