秋になると田舎では干された柿を見かけるようになるんですよ。柿をたくさんもらったから干し柿を作ろっと!でもちょっと、待って。※北海道、沖縄除く】1つ70g以上の立派な干柿!日本一の柿の産地、和歌山産の美味しい柿のみで作った身体よろこぶスイーツです。感想(1386件)地域によって様々なので早い家だと10月には柿が干されているところがあるんです。気温が低くて雨に当たらなければ問題ないのですが、実際に昨年10月に作ってみたところカビてしまったんです。あぁー柿が(泣)しおまるの勉強不足が原因だったのですが、デリケートな干し柿作りには時期や条件があったんですよね。★ジメジメしていなくて乾いた風がある★雨に当たらないたしかに、10月って言ってもまだまだ気温が高いんです。天候や干し柿を吊るす場所にも影響されるので、なんとも言えないのですが11月に入って涼しくなってきた頃が干し柿作りに最適のようです。干し柿の簡単な作り方を説明しますね♬まず柿を用意!50個でも100個でも量はお好みで☆1渋柿を洗い、皮を剥く(枝とヘタはつけたまま)250cm位のひもを枝部分にしばりつけて吊るす。この時、なるべく柿に手を触れないように注意しましょう。カビの原因になってしまうんです。3鍋でお湯を沸騰させて塩を少々入れる。【Point】塩を入れることで完成した干し柿の甘みが引き立つんです!4柿を2に入れてお湯にサッと5秒程度くぐらせる。お湯に入れるのは煮沸消毒の為です。ヘタの部分が浮いてきてしまうのでしっかりくぐらせてくださいね。柿のサイズが大きい場合は8秒程度くぐらせましょう。5焼酎100ml位をボールなどに入れて、柿のヘタ部分を持って柿に焼酎に付ける。カビ防止の消毒効果なんですよ。スプレーでシュッシュって吹きかけるとまんべんなくかかるので楽ですね♫6柿の表面に触れないように吊るす。洗濯ばさみやハンガーを使用したりと家庭によって工夫は様々。71週間ほどして表面が乾いたら全体的に柿を揉んで柔らかくする。【Point】干し柿を揉むことで美味しくなるんですよ。8さらに1週間ほど干して完成(*^^*)気温などでも変わってくるので期間はあくまでも参考程度に。柿の様子を時々見ながらカラスに取られないうちに食べて下さいね(笑)干し柿は焼酎漬けで室内でもカビない?干し柿を作る上で一番心配なのがカビ。★雨に当たらないようにする(湿気は大敵!)★風通しの良い場所に干す室内でも干し柿を作ることは出来ますよ。湿気には注意してくださいね。室内の湿気もカビの原因になるので、なるべく涼しい場所に干したり扇風機の風を当てるなど工夫しましょう。美容や健康にはビタミンCもカロテンも必要ですね。⇒柿のビタミンCは肌荒れやむくみに最適!干し柿との栄養素の違いは?まとめ干し柿はドライフルーツの中でも特に人気がありますよね。干し柿の簡単な作り方をご紹介しました。柿をたくさん頂いたら干し柿を作ってみてはいかがですか?お子さんと一緒に作るのも楽しいですね。今回は柿の枝にひもをくくりつける方法をご紹介しましたが、竹の棒に柿を刺して、タコ糸で吊るしてもOKです。柿が大きい場合は美味しい干し柿が完成するまでに1ヶ月間ほどかかってしまう場合もありますよ。気候や天候、柿の大きさや干す場所によっても出来具合は異なるので、色々試してみてもいいかもしれないですね。siteひまわり市場の八ヶ岳ドレッシングが美味しくて爆売れ!人気の種類は?夏風邪や冷え予防に最適なジンジャーエールレシピ!つくれぽ100【コンビニ】安くて美味しいワインの見分け方は輸入元!おすすめ4選も!【ワンピース】ナミのみかんはどこで買える?価格やパッケージも!バーニャカウダで茹でる野菜と茹でない野菜まとめ!おしゃれな盛り付け方法も!【トマトの湯むき】湯に浸ける時間はたったの5秒間で良い?簡単な方法も!ブログ運営者プロフィール運営者のしおまるです!田舎の畑で無農薬野菜を作っています。家庭菜園の域を超えそうです。アドバイザー」を取得しました。