葛とお茶の風味が楽しめるゼラチン入りの寒天液に更に茶ペーストを加え、摺り下ろした長芋と合わせて冷やし固めたものです。薄味の八方出汁に吉野葛を解いた餡をかけて提供しています。(器は、狭山市在住の陶芸家、植松隆さん作の銀彩飛鶴紋付です。本川越&狭山「恋さがし」に狭山茶グルメが紹介されました。2019年7月10日ぴあMOOK『究極のカレー』にて狭山茶カレーが紹介されました。楽しいわが家2月号とNACK5で紹介されました。