このページはJavaScriptを使用しています。JavaScript設定を有効にしてご覧ください。【作り方】ひじきは水にもどしてやわらかくし、洗って砂を落とし、熱湯でさっと茹でて水気を切ります。魚のすり身は塩少々と卵白を加えて、すり鉢でよくすりまぜます。ひじきと糸切りしたいんげん、にんじんはうす味で下煮して2と合わせます。油をぬった流し箱に材料を入れて、蒸気の上がった蒸し器で20分ほど蒸します。さめてから切って、わさびじょうゆでいただきます。