家事貯金で貯めた時間で北欧インテリアとコーヒーを楽しむ暮らし。家事貯金研究家として活動中。【旬のもの】収穫したジューンベリーを楽しむ&イイホシさんのうつわでローストボークの晩ごはん2017年06月25日こんにちは。1ケ月前くらいに収穫しておいた、シンボルツリーのジューンベリーの実。今年は沢山収穫できたので、一気には調理できないので洗って冷凍保存しておきました。おいしいので頑張って作業しました!ストウブにジューンベリーとグラニュー糖をいれてぐつぐつ煮ます。10分位火にかけてジューンベリーが柔らかくなってきたら一度ざるで濾して・・・もう一度鍋に濾したものとつぶした実も鍋に戻して5分位火にかけてもう一度ざるで濾して、今度は濾したものだけ鍋に戻して火にかけてとろみが少し着いたら完成!保存瓶に入れてある方がヨーグルトソースです。ジャムほど固く煮詰めてなくて、とろみがある程度にしています。冷めて冷蔵庫入れるとヨーグルトにかけるのにちょうどいいとろみ具合になります。́▽`*)いつもはここまでなのですが、それでも濾したジューンベリーの実の方が、まだもったいないな~と思っていました。何か使えないかな?と。それで試しにあるものをちょっと作ってみました。一度濾しカスの方をブレンダーでペースト状にして・・・それでも種感はあるので、今度はそのペースト状のものと赤ワインをフライパンで少し温めながら混ぜてざるで再度濾してみました。したらほぼ種だけになりました!種は処分。赤ワインとジューンベリーのペーストを煮たものはじっくり炒めた炒め玉ねぎとコンソメ、シナモンパウダー、バターを混ぜてお肉にかけるソースにしました!たくさんできたので半分は冷凍保存。́∀`)∩ローストポークは超簡単で、すりおろしニンニクと塩コショウをお肉にすりこんでローズマリーを張り付けて1時間程常温でマリネしてオーブンで200°C40分焼いたら完成です。違うベリーでもできないかな?と思って試しに作ってみました。́Д⊂ヽイイホシユミコさんの器と料理ほんのり酸味と炒め玉ねぎの複雑な味わいがシンプルなローストポークに合います。鶏肉やメカジキのソテー、ミートローフなどにも合いそうです♪ちょっと濾すのが手間ではありますが、おいしく食べることが出来ました。́▽`*)北欧料理でもベリーソース使った料理色々あるように思います。ソース替えるだけでレストランのような味になりますよ!気になる方は試してみてください(*ノωノ)では~【おうちごはん・常備菜】ブログ村テーマおうちごはんブログ村テーマおうちごはんもおしゃれにいこう!ブログ村テーマオウチごはんと器の写真ブログ村テーマ北欧食器でおうちごはん・おうちカフェブログ村テーマ常備菜いつも読んでいただきありがとうございます♡--------------------------------------にほんブログ村にほんブログ村へ戻る。_"m)楽天Room始めました★楽天Room★インスタグラムもやってます。夫婦2人+愛犬2匹暮らし。いえ時間がすきになる『家事貯金』を日々実践中の家事貯金研究家として活動中。