削り節20g鍋に分量の水と昆布を入れ弱火に10分ほどかけ90度の温度に上げ昆布が浮いてきたら引き上げる。電解水素水で洗い、ざるに上げ30分ほどおきAを加え炊く。炊きあがったらBの合わせ酢を混ぜてすし飯を作る。エノキは根元を落として半分の長さに切る。生シイタケは石づきを切り、食べやすい大きさに切る。シメジ、マイタケは石づきを取り小房に分ける。浅なべにCを煮立て、3)4)5)を入れ、混ぜながら汁がなくなるまで煮る。ナメコはザルに入れて電解水素水でぬめりを洗い、水けを切ってDの調味料でいりつける。ゴボウはたわしでこすり洗いして、3~4cmの長さに切り、縦3等分にし松葉の形に切り整え、電解水素水にさらし水洗いし、Eとともになべに入れ汁けがなくなるまで煮る。菊は花びらをむしりFでさっとゆで、ざるに上げて手早く冷ます。水けを絞って薄口しょうゆをかける。人肌くらいに冷めた2)に、分量の3/4のごま、6)7)8)を加えよく混ぜ合わせ器に盛り、残りのごまと9)を散らす。美味しくなるポイント】ご飯が炊けたらお釜からすし桶に逆さまにあけ、しゃもじから伝わせてまんべんなくすし酢を加える。ご飯を混ぜる前に、炊きたての温かい状態でまずすし酢を加えることがポイント。*********************************************************************このページの料理には、日本トリム整水器の電解水素水と酸性水を使用しています。おいしい水で健康生活を目指す日本トリムでは、電気分解して陰極から生成される水素を含んだアルカリ性の飲用可能な水「アルカリ性電解水」を電解水素水、陽極から生成される「酸性電解水」を酸性水と呼びます。おいしい水と健康生活.com。