合わせて楽しめますダージリンは、北インド・ビハール州出身者、日本第1号?!のランジャンさんが、約25年前にオープンしたインド料理屋さん。レトロな町歩きが楽しい谷根千の、谷中銀座すぐのところにあります。店内は、一つ一つの設えが豪華で、高級紅茶を味わうにふさわしいこだわりが感じられます。INDIAが、初めてこちらにお邪魔したのはビハール州に行ったばかりの頃。訪れたばかりのマドゥバニ出身シェフなどにお会いしたりして、とても印象に残りました。今回マドゥバニ画をベースにした日本人イラストレーターの展示を拝見した後、「そうだ、ダージリンへ行こう!」と思い立ちました。paintingミティラー画とかマドゥバニ画と呼ばれる、インドの絵。INDIAは、いつの頃からかこの絵が大好きでした。名前の由来は、イン...16時ごろにも関わらず、ほぼ満席。すごく賑わっていました。ごはんの時間以外もこれほど賑わうインド料理屋さんは、なかなかありませんね。注文したもの2016年某日こちらは以前の記録用に。Castletonと、4種の茶葉のフレーバーが次から次へと楽しめるというお店オリジナルブレンドのMilajulaをいただきました。2つの味がまったく違うので、飲み比べが楽しかったです!美しい色ですね。ミラジュリャティーは、途中からミルクティーに。ポットサービスで、たっぷり楽しむ紅茶時間。今回はチャイにチャレンジ。一瞬「こちらのお店にとって、チャイは邪道かな?」とも思ったのですが、まったくの杞憂。チャイ用の茶葉にもしっかりこだわりが詰まっていました!前日届いたばかりの最高級マカイバリ茶園の茶葉をベースに、ダージリンオリジナルブレンドに調合したミラジュリャティーMilajura。ランジャンさんも、毎朝この茶葉で淹れたチャイをいただいているのだそうですよ。有機茶葉100%注文したのは、マサラチャイ。カルダモンがぷかっと浮いていました。して、茶葉の風味もとってもおいしかったです。インドスイーツのハルワをお味見にいただいたのですが、これが今まで食べてきたハルワで一番のおいしさ!温かくて、ふわふわしていて、優しい甘さにナッツがきいていて、一口一口大切にいただきました。インドスイーツって、甘すぎたり味が濃かったり。苦手とされる方も多いですが、きっとこれなら好きだと思います♩ぜひお試しください。10種で味わう正統派キチュリーの会しませんか?ピュアベジタリアンのランジャンさん。アーユルヴェーダやビハールのお話をしていると、アーユルヴェーダを学んでいる方はきっと耳にしたことがあるキチュリー(キチディ、キチュリ、キチャディ。豆とお米の粥)の話題になりました。INDIAが講座でお伝えしているキチュリーも、実際にインドのご家庭でよく食べられているレシピなのですが、ダージリンのキチュリーは、ビハール州だけの約10種のお味でいただく特別なものなのだそう!ターリ皿の周りにずらっと並ぶ小皿。それはそれは豪華なんですって。以前、インド大使館のお集まりで作ったのだそうですが、みなさんにとっても貴重なお料理で、お写真撮られていたとのことです。)ランジャンさんによる食べ方レクチャー付き「正統派キチュリーの会」しませんか?レシピだけで作ってみたけど、合っているのかな?本物のキチュリーってどんな味?本場のキチュリーをいただいて、疑問を解決しましょう♩GWの平日、5月1日のランチを検討しています。ご興味ある方はnamaste@around-india.comまでメールしてくださいね。イベントページができました!5月1日19時スタート。当日の模様を追加しました日本で唯一?!ダージリンだから実現する正統派キチュリー日本ではまだまだ珍しい、北インド・ビハール州の料理。ビハール州は、とても古い文化がいっぱいの土地です。ブッダ(お釈迦様)が悟りを開いたブッダガヤ、説法をし...レシピに沿っておうちチャイ帰りにチャイ用のブレンド茶葉を分けていただきました。作り方とシナモンとカルダモン付き。水なし、牛乳だけで作るチャイレシピでした。お店でいただいた時さっぱり感があったので、それが牛乳だけでできていたとは想定外!おいしい紅茶にはスコーンかなと、築地のオリミネベーカーズのスコーンを合わせました。正統派キチュリーの会...人気の記事1インドのオンライン電車予約が便利に!外国人ツーリスト枠が取れます。INDIAの講座・イベントのお知らせ、最近の記事などを月1-2回程度、”ツアー”は、開催情報があるときのみ配信します。確認メールを送信しました。受信箱をチェックして、登録を承認してくださいね。