白菜がくたくたになるまで煮る。調味料はごま油と粗塩と一味だけ。小鉢に、それらを適当に入れ、鍋のだしをすくって入れる。人によって、味が変わるところが、いい。ちなみに、うちですると、娘はいつも僕に味付けを依頼する。だまされたと思ってやってみると、いい。おいしさにリピーターになってしまう。僕は先生の鍋、「白菜鍋」と名付けています。違うところはマロニーを入れるところ(製品名?)。塩ではなく醤油で食べるところです。日本酒がとってもよくあいますよね。おしゃれな名前がついていて塩でも食べられることが知られて嬉しいです。PMビールもワインも合いますよ。緑豆春雨がいいけど麻呂ニーも溶けなくていいですね。我が家でも、ぺェンロー鍋は、冬の定番です。この冬から、ようやく子供が一味を使えるように、なり、味覚も少しだけ成長しました。先生、お世話になり本当に有難うございました。親子共々、感謝の気持ちでいっぱいです。言い尽くせない、感謝ですね。私は、64回生で卒業して、ちょうど30年です。自分が生徒だった時に、多賀先生に教えて頂きたかったな、と思います。今後とも、先生のご活躍を、陰ながらずっと応援させて頂きますね。気持ちのフォローに、とても参考になったことも懐かしく思い出しました。この春から大学生になる、卒業生に、このブログをお聞きして、長々と失礼しました。CloistersRSS。