料理のコツ・ポイントボリューミーにするため玉ねぎを使用していますが、長ねぎでも代用可能です。具材はお好みで、焼き豆腐や白滝を加えても美味しく仕上がります。準備.玉ねぎは皮を剥いておきます。三つ葉を細かく刻んでおきます。1.玉ねぎは5mm幅に切ります。えのきは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに裂きます。2.フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて牛こま切れ肉を炒めます。3.色が変わってきたら1ともやしを加えて中火で炒め、しんなりしてきたら1で味を調えます。4.よく混ざったら溶き卵を全体に回しかけながら流し入れ、軽く混ぜて半熟状態で火から下ろします。5.器に盛り、三つ葉を添えて完成です。