牛や豚のハツに比べると繊細な食感であり、味覚もクリア。塩で食べてちょうど良い。ワインに行きましょう。グラスワインは800円~とお値打ち。ワインリストは望外に厚く、何万円もするようなボトルも用意されていたりと幅が広い。「つくね」は細かく挽かれておりフワフワとした食感。いわゆる卵黄タレ系つくねとは対極に位置する仕様であり、上質な羽毛布団のような食べ応えであり、本日一番の1本でした。「紅白レバー」は1口目が白レバー、2~3口目が赤レバーです。した舌触りに透き通るような風味に始まり、徐々に野趣あふれる味覚に昇り詰めていく感覚が面白い。これに合わせる飲み物は赤ワインですねえ。普通のビールや日本酒では力不足というものです。「もも」は水分をしっかりと保持しておりシットリとした口当たり。泉里香のマシュマロボディに触れたかのような錯覚を覚えました。ツマミや〆などは注文せず焼鳥だけに集中し、酒を2杯飲んでひとりあたり5,000円。悪くないサクメシです。泡を飲んだりトリュフTKGで〆たりすると跳ね上がりそうな雰囲気はあるので、まずは肉だけで好みの店かどうかを判断すると良いでしょう。ツイート関連記事イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。焼鳥屋としてトップクラスに好きなお店。←4,800円のコースにしては素晴らしい出来。←番外編それほど焼鳥に詳しいつもりは無いのですが、私のコメントが掲載されています。食べログ3.5以上の選び抜かれた名店を選抜し、お店の料理人の考えを含めて上手に整理された一冊。ホームTranslate自己紹介タケマシュランレストラン紹介サイト「タケマシュラン」です。レストランやホテルについて消費者目線のレビューを提供しています。ミシュラン星付きレストランへは400店以上お邪魔しています。ワインエキスパートも保有しており、酒類全般にそれなりの理解があります。年に数回ヨーロッパへ赴き、最先端を確認し、きちんとした根拠に基づいて記事を執筆しているつもりです。飲食関係者ではないため、しがらみ無く自分が感じたことを率直に記しています。梅星(うめほし)/武蔵小山あなたは「ロデオ」とは何かを正しく理解しているか?暴れ牛に乗るだけとちゃうで。