管理画面ガーデニング、絵手紙、絵遊び、昔は料理が趣味だった主婦の日常生活Home梅干しを干す広げたところ。梅雨明けの早速の仕事は、梅干しの仕上げ。今年はまだお天気が安定せずの様子で、晴れ間を大事にしなくっちゃ。今年は夜にいったん干した梅を漬けた汁に戻すか戻さないか・・・迷って(作業が大変なので)検索してみたら(今更ながら・・・)要するに梅干し作りは、よく漬けて→よく乾す→保管すればいいというので納得したようなもので汁には戻さず、2日目は再び日に干して、お天気次第で二日間だけでおしまいにしようかと思います。南紅梅の皮が薄くて、あまりいじくっていると柔らかいので破れてしまうし昨今は日が強いので臨機応変に。今年初めてつけた、『さしすの梅干し』(NHK)の出来上がりはどうかな~さしすの漬けた酢は普通に、合わせ酢のように使えそうだが、ずいぶん沢山でやはりこれは来年のラッキョウ漬けをつける時に使ってみたいですね。容器に収める時はザラメ少々をパラパラとふり、また35度の焼酎も霧吹きで噴きながら収めていきます。今年は自分の手元にも残りそうでよかった・・・。野菜レンジチンドレシングかけ唐揚げにするか、ユーリンチーにするか迷って、油を使うのはどちらも一緒ですからあまりすることがないユーリンチーにしてみました。新物のハスが出てきました。インゲンパプリカも一緒にレンジでチンして、ドレシングかけただけ。台所は結構熱いので、火はなるべく使わないやり方で簡単に。シンプルイズベストなり。≫こんばんは梅干し、大迫力、圧倒されました。いつもおいしそうなお料理。うちのがよりお粗末に見えてきます。]はなこさんこんばんは。ご無沙汰しております。梅干し作り、お疲れ様です。]梅干しつくりおはようございます千葉に住んでた頃は庭に大きな梅の木があって収穫した梅を毎年梅干しにしてましたこのところ梅酒は作るのですが、梅干しは作ってませんでした。)漬けというのも初めて知りましたよ。]はるるさんへ梅の時期はつい頑張ってしまうというか、つい、漬けてしまう・・・これから都知事選挙投票に出ます~遅くなってしまった!!アシタカさんへ最近は山登りして綺麗なお花写真を取っていらっしゃるのですね!そういう変化と成長が人間は面白いですね。おにぎりに梅干し・・私も好きですがそれは2位です。1位はたらこなんですよ。昆布の佃煮も好きですが。おにぎりってすっごくいいですね~。kamomeさんへあの日はkamomeさんのところにコメントを入れられなかったのですが、あれは大いにヒントになりましたよ!!何かというと「ビニール袋の後容器に入れてお終い!!」でした。袋を何度もひっくり返さなくても、3日もすればちゃんと液は上がってくるので、縦長容器で静かに保管すればいいのだ~!!と気がついたのです。いろいろなところにヒントはあって、勉強になりますね!ありがとうございました。来年は縦長容器で熟成させます。はたやんさんへ自分の家に梅の木があったらどんなにいいかと思いますが、なかなかねぇ。それでも梅酒は作られたのですね!楽しみですね。食べる人がいると作れるのですが、自分ひとりのためには作れません、恐らく。さしす漬けは、塩分をうんと減らすことが出来る梅干し、カビも生えないとということでちょっと今年はセンセーショナルが起きましたね、たぶん。]こんばんわ~プチご無沙汰です~いろいろ活躍されてますね!梅干しもこんなにたくさん作られるのね。待ってる方がいらっしゃるものね~きっと待ち望んでいらっしゃることでしょうね。それにしても暑くなってきましたね。これから夏本番!・・・・しばらくは我慢の日々ですねぇ実家の両親のことや、その他野暮用でバタバタしてまして・・・・なんだかねーの日々です。]まあるい梅干し干しのザルが懐かしいな〜。母や祖母が作っていました。え!こんなに多く作っても、今までは手元にあまり残らなかったのですか!みなさんに所望されるのはうれしいことですね。はなこさんがご近所さんだったら、きっと私もお願いしてると思います。油淋鶏は息子が大好きだったのに、今は作らなくなりました。なんだかきょうは昔を思い出すお話でした。]お返事遅くなってすみませんmisakoさんへ夏は夏でも、以前とは随分違う気候になってきましたね。昨日の雨で水かめは少し潤ったのでしょうかね?お忙しい様子ですが、どうぞコメなど気にせず絵をアップして下さいね。ぁざさんへ今、そちらとは2時間くらいの誤差があるのでしょうか?私の母は反対に、こんな梅干し作りはしていませんでした。若い時にカビをはやしたらしい事を聞いたことがあります。母は割にモダンな人で、私の方が原始に近い人かもね。あぁ、ざくさんもユーリンチィの追っかけのようなありましたね。息子さんの好物でしたか。火の通りが悪いのですよね。