特級厨師が作る四川料理!黄ニラと細切り肉の炒めもの「韭黄肉丝」レシピ四川料理レシピ少し前にInstagrmで黄ニラとたまご炒め、いわゆる本場のニラ玉を投稿したところ、たくさんの方からコメントいただきました。「豚足」を食べることがおすすめです。「肉末芹菜(ロウモーチンツァイ)」を作ってみました。四川料理レシピ蒸し料理があるレストランでは、店の前にある無数の蒸篭があります。米粉をまぶし、やわらかく肉を蒸す定番の四川料理です。誰でも作れる、青椒肉絲の簡単レシピ四川料理レシピどこの中華料理屋さんでもよく見るチンジャオロースですが、実はこれも四川料理です。今回はシンプルなレシピで作ってみました。四川料理レシピしびれて辛い「麻辣(マーラー)」は四川料理を語る上で最も重要な味ですが、もう一つ四川ならではの味付けがあります。それは「魚香(ユィーシャン)」という味付けです。豚の赤身(100g)、ネギ(2本)、ニンニク(1個)...四川料理の旅、好評発売中!2012年に単身四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に「日本初!四川料理食べ歩きガイドブック」を発売。成都在住の際、はまった「本当の四川料理の味」をご紹介します。RESERVED.×おいしい四川とは?もっと多くの人に本当の四川料理を知ってほしい!という思いのもと、中川マサミチ、四川省の仲間たちが一緒に運営している世界一の四川料理情報サイトです。TOKiiROClose。