ジャガイモは皮をむいて半割にしたあと、5mm位の薄切りに。3~4分水にさらしておく。ソーセージは斜め切りで3~4等分に。フライパンに油を熱し、水気をよくきったジャガイモを中火で4~5分炒める。ジャガイモの表面が透き通ってきたら、キャベツ、ソーセージを加えて強火で手早く炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら、塩コショウをし、ポン酢しょうゆを回しかけて、からめるように炒め合わせる。ジャガイモは表裏返しながら、焼くかんじで炒める。芯に少し歯ごたえが残るくらいのほうが美味しい。我が家の定番オカズです。夏向きのサッパリした味の炒め物です。