経て、2009年に髙島屋全店を担当する和菓子バイヤーに。全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、実に10,000種類以上を味わった和菓子情報は、ブログ『和菓子魂!』で発信中。「しぐれ傘」1個(8人分)¥1,400※電話注文にて取り寄せ可。カステラに羊羹を挟んだシベリア風。箱を開けると、開いた番傘を上から眺めたような丸いお菓子が現れます。切り分けて付属の黒文字を刺すと、一転して畳んだ傘に。与謝蕪村の俳句「化けそうな傘かす寺のしぐれかな」に因んで考案した遊び心満載のお菓子。焼いたカステラ生地にさらりと優しい口当たりの羊羹を挟んでいます。思わず、笑みがこぼれる銘菓です。ウケ】つちやの「みずのいろ」10枚入り¥1,200手作業で成形された、カラフルなおはじきのような琥珀の干菓子。大垣ならではの、水の四季を表現した和菓子らしさもあります湧き水に恵まれ、「水の都」と称される岐阜大垣に店を構える「つちや」。澄んだ空の色を表現したお菓子は、砂糖と寒天から作る「干錦玉」という伝統菓子を薄く仕上げ、スペアミントやカモミール、バタフライ・ピーといったハーブで風味をつけています。繊細な作りのため発送不可、店舗のみの予約販売。催事でも取り扱いされるのでHPで確認を。右から豊年、月の雫、初もみじ各¥320(すべて税込み)※常温配送ができる時期のみ、電話注文にて取り寄せ可。一つ一つ餡を変えて、口にする度に楽しませてくれます。季節の移ろいを表した生菓子。この時期は、餅皮で備中白小豆の粒餡を包んだ「鳴子」や多良間島産黒糖を使った大島餡入りの「豊年」、もみじをあしらった薯蕷饅頭「初もみじ」になめらか葛の中に栗餡が入った「月の雫」など、秋の風情を目でも舌でも存分に楽しめるお菓子が並びます。SITEJJCLASSY.VERYSTORYHERSMart美STbisPremium-K.net和食スタイル女性自身SmartFLASHre:sumica本がすき。第6091713号)です。ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちらです。