べんてん』に伺いました。べんてん』の田中光勝店主が高田馬場で1995年創業。2014年6月にお店の老朽化などの理由で惜しまれつつ閉店。閉店日は徹夜組が出るなど熱烈なファンがいるお店でした。瞬く間に人気店となりました。べんてん』を復活させました。今回は、私が伺った時も多くの方が注文していた『塩ラーメン』を頂きました。『地下鉄成増』1番出口より徒歩3分。メニューは、ラーメン、塩ラーメン、つけ麺があります。ビール中を注文されている方も多く、お通しの山盛りメンマとチャーシューの切り落としで楽しまれていました。卓上には、酢、豆板醤、ブラックペッパー、刻みにんにくが置いてあります。900円トッピングは、2種類のチャーシュー、白髪ねぎ、針生姜、メンマ、のり。豚骨、鶏ガラ、サバ節などの魚介をしようしたスープ。提供直前の仕上げで、熱々のサラダ油を針生姜とネギの上からジュッとかけ、風味と香ばしさがブワァッと広がる。大きい鍋で5〜6人分を泳がせながら茹で、平ザルで水切りする。白くて美しい麺は小麦の風味とコシが素晴らしい。大判の肉厚チャーシューは薄味で肉々しさと柔らかさを堪能。本当に、素晴らしかった。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。emailMessagehttps://y-senga.com/benten/Send。