夏の疲れも癒えた頃、なんでも美味しい危険な季節。...最近凝ってしまった物の一つに、ジャム作りがあります。書店で見つけたかわいいレシピ本購入をきっかけに、数ヶ月、切らすことなく作り続けています。林檎、苺、夏みかん、エトセトラ...季節ごと、一番安い時をねらって、チャレンジしています。レシピはなくてもどうにかなるはず。ジャムは、果物とお砂糖とレモン汁で出来ているから。ハーブを入れたりスパイスを入れたり、いろんなアレンジはありますが、シンプルに作った方が、手作り感があります。市販品には大抵、香料なんかが入っているので、本来の果物の味とは少し違います。自己流ですが、作り方のご紹介しちゃいます。大さじ1まず、桃の皮を剥いて、適当な大きさにカット。(煮込むときにつぶしてしまうので、そんなに小さくしなくても大丈夫。)カットした桃の重さを量って(果汁も一緒に)20%の重量の砂糖とレモン汁を加える。このまま3時間以上寝かせる。すると、水分が沢山出ます。これを火にかけて、とろとろになるまで煮るだけです。始めは強火、煮立ってきたら弱火にしてあくをすくい、弱火からとろ火でゆっくり、焦がさないように煮詰めます。果物によって果汁の量が違ったり、糖度も違うので、煮詰める時間や、砂糖の量は、ものによって調整しますが、基本的にはみんな同じ方法で作れちゃいます。(ただし、柑橘系のマーマレードは違います。)こんな風に、へらを通して、道が出来るようになったら、出来上がり。硬さはお好みですが、ちょっと緩いかなってあたりで火から下ろした方が失敗がありません。冷めると少し硬くなります。いただき物の高級ジャムの瓶に詰めて、なんだか得した気分です。セピア色の綺麗なジャムが出来ました。ジャムを煮ていると、狭い我が家いっぱいに甘酸っぱい香りが広がって、得も言われぬ幸せな気分になります。どんなアロマもかないません。ちなみに私が参考にしたレシピ本は「甘い瓶の本」です。(0)Tweet...なんてこと大変なことになってしまいました。連日の報道に胸、鬱がれる思いです。過酷な状況にじっと耐え、助け合う被災者の方々に、日本人のメンタリティーの美しさを感じます。その一方で、直接被害を受けていない首都圏での買い占めに、嘆かわしさも感じます。いう時にヒステリックな消費行動をするのは愚かな行為だと、私は思います。この状況下、いつもと同じ食生活が出来なくても、飢えるわけではありません。スーパーの店頭にパンが並ばないなら米を、米がないなら小麦粉を、少しの手間と知恵で、しばらくは凌げるのではないでしょうか?交通機関の運休はもっと深刻ですね。通勤の足を確保するために、早朝に出かけたり、バスに長蛇の列を作ったり。長く続けば、疲労の蓄積になりますね。私は歩いても1時間半くらいの距離なので、さほどの不便はありませんが、多くの方が苦労して会社に辿り着いているのですね。それでも、首都圏が動かなければ、経済が止まってしまいます。それは、今後の復興にも関わる大きな問題です。ここは踏ん張りどころです。西日本方面のお客様や、海外に暮らす友人から、数件のお見舞いメールをいただいています。お気遣いありがとうございます。ここ町田市では、駐車場の崩落で亡くなるという、痛ましい事故がありましたが、それ以外、周辺で目立った被害は見聞きしていません。スーパーの品薄や、停電による店舗の休業などは、大したことではありません。多少の不便はあっても、インフラは充分機能しています。筆舌に尽くしがたいご苦労をされている被災地の皆さんに、私達に今出来ることは、義援金をお送りすることと、物資の買い占めを控えること、それからいい加減な流言飛語を一蹴すること。過去、悪質なデマで悲惨な出来事が起きた、その歴史に学ぶこと。悲しいかな、私が思いつくのはこのくらいです。この状況下で、イベントなど衣装に関わる仕事は軒並み中止になり、当面は需要の大幅な落ち込みが予想されます。それでも、平日は毎日開けています。近い将来、活気を取り戻してくれることを信じて。浅草橋へ小春日和のお話を書いてから、東京は幾度か雪景色に染まり、春と真冬を言ったり来たり。三寒四温、こうしているうちに桜が咲くのですね。根岸界隈を過ぎて、言問い通りを更に歩きます。‘根岸の里のわび住まい’なんて風情は今何処にもありません。このあたりは戦災で焼けてしまったのね。メリヤスなんて、右から書かれた古い看板、‘〇〇ビルジング’まさに昭和の雑居ビル。戦後すぐの建物かな?数十年前、盛りの頃はどんな人がどんな商いを営んでいたのでしょう?やっぱり繊維関係かな?賑やかな売り声が聞こえてくるようで、しばし佇んでみます。その先、右に折れると合羽橋の問屋街です。私の職業には全然関係ないのだけれど、素通りなんて、出来やしません。あちこち覗いて歩きます。巨大な寸胴や支那鍋、居酒屋の提灯、ケーキ屋さんのショーケース、素敵に格好いいプロ仕様の道具達。重そうな鋳物の鍋なんか、素敵すぎてうっかり買ってしまいそうです。空豆の箸置きをふたつ買って、気持ちを落ち着けます。無駄にどきどきしながら歩いていくと、でーっかいコックさんを頂いたあのお店に到ります。道具街はこのあたりでおしまい。)ここから先は生地とパーツの街です。衣装生地の問屋が数軒、それから、バックルや鋲など皮革製品のパーツ屋さん、皮革屋さん、リボンやテープの専門店、と続きます。このあたりも随分変わりました。20年くらい前、衣装生地屋さんの作りは独特でした。引き戸を開けるとそこはたたきです。靴を脱いで、板敷きの売り場に上がります。所狭しと立てられた反物の間を客が行き交います。店員さんは、そろばんをはじいて、伝票を手書きしてくれていました。嘘みたいな古めかしい商いですが、ほんの20年かそこらの話です。今でも古い建物で頑張っている問屋さんはいくつもあります。近い業種が点在するこのあたりを歩くと、商いの原点が見えるような気がします。浅草橋の駅に向かって更に行くと目立ってくるのが、造花やモールなど、店舗装飾の問屋さん。これまた魅力的で、いちいち気になります。どれもなんらかの繋がりがあるのでしょうね。今度、郷土史でも探してみようかな。駅までさらに数分、アクセサリーパーツの専門店が集まっています。大小新旧、バラエティー豊富な問屋群です。ひところ、ビーズ流行で、とーっても人の多かったお店も、最近は少し静かになったような...ここいら引っかかると、日が暮れてしまうので、出来るだけ見ないように、駅までダッシュです。半分は寄り道、トータル5時間くらいの問屋巡りを終わります。不覚にも、インフルエンザで数日寝込んでしまいました。病み上がりのボーっとした気分で問屋巡りへ。先を急ぐ気力が養われていないので、ふらふらのんびり歩き回りました。小春日和、眉間のあたりがもやっとしていて、物事が少し遠くに感じられる。そんな気分、嫌いじゃありません。日頃丈夫だから言えることですが...。日暮里から浅草橋へ、生地やパーツの仕入れに、もう20年以上通い慣れた道です。