酵素の補給には果物が手軽です。ビタミンCが豊富なのでお肌のコラーゲン生成を促進します。風邪ウィルスに対する抵抗力も強くなります。赤肉メロン、アンズ、マンゴー、みかん、柿にはβカロテンが含まれ活性酸素の抑制、がん予防になります。ベリー類、ブドウ類にはアントシアニンリンゴ、桃にはカテキン赤ブドウにはレスベラトロールという、ポリフェノールが含まれているので活性酸素を抑制し体の老化を抑えてくれます。ほとんどの果物はカリウムを多く含み利尿作用があるのでむくみの防止になります。食物繊維も豊富なのでGI値はそんなに高くありません。満腹になるまで一気に食べるとやはり血糖値は上がるので糖化を進めます。