愛知県豊橋市メイシー・カフェ*カフェレシピメイシーカフェでは、岡崎の「カフェ・ジュエ」のオーナーでもあるMIKIさんプロデュースの安全でおいしい地元の材料を使った、家でも簡単に作れるカフェ・レシピのご紹介をしています。玉ねぎはみじん切りにして、レンジで5分。�A大根は皮をむき、厚さ2cmのいちょう切りにして、レンジで10分加熱します。サラダ油大さじ2をなべに入れて、中火で玉ねぎを炒めます。薄茶になったらひき肉を加え、ほぐれたら塩小さじ1、カレー粉、トマト水煮を加えます。水2と1/2カップを加え、強火で煮立ったらあくを取り、中火にして大根、スープの素を加え、30分〜40分煮込みます。仕上げに、にんにく、しょうがを入れて、塩、こしょう、しょうゆ少々で味を調えます。小麦粉とベーキングパウダーをふるっておきます。バターは2cm角に切っておきます。ボールに�@と�Aを入れ、指先でバターを細かくつぶしながら、両手で軽くこすり合わせるようにぽろぽろのそぼろ状にし、砂糖とカレンズを加えてさっと混ぜます。卵と牛乳をほぐして混ぜ、�Bに加えてひとまとめにします。生地を30分冷蔵庫で休ませ、1.5cm〜2cmに伸ばして、型で抜きます。牛乳をハケでぬり、190°Cのオーブンで15分焼きます。小麦粉とベーキングパウダーをふるっておきます。バターは2cm角に切っておきます。ボールに�@と�Aを入れ、指先でバターを細かくつぶしながら、両手で軽くこすり合わせるようにぽろぽろのそぼろ状にし、砂糖をさっと混ぜます。�Bにバナナをちぎって入れ、ゴマとヨーグルトを加え、混ぜます。生地を30分冷蔵庫で休ませ、1.5cm〜2cmに伸ばして、型で抜きます。牛乳をハケでぬり、190°Cのオーブンで15分焼きます。大根にはジアスターゼなどの消化酵素が多く、疲れた胃を助けてくれます。汁ごと食べるので、一石二鳥!また、カレーのスパイスが代謝をよくします。