手羽中レシピ手羽中の唐揚げ中華風ソース揚げたての手羽中に中華風ソースが香ばしくからみます。手羽中は骨の間に切り込みを入れ、ボウルに入れてAの下味を揉み込み5分ほど置く。Bを合わせて中華風ソースを作る。ポリ袋に1の手羽中と片栗粉を入れ、空気を含ませながら全体に片栗粉をまぶす。鍋にサラダ油を約180°Cに熱して3を入れる。途中で返して全体がこんがりと色づくまで5~6分揚げる。器に細切りにしたレタスを盛り、5をのせ、2の中華風ソースをかける。ワンポイントアドバイス衣がはがれやすいので、高温で色よく仕上げましょう。