3種類使用しているという煮干しが香り・味ともに牽引。下支えとしてゲンコツや鶏ガラが使用されている。麺は地元「清川製麺」が作る特注のもので、歯ごたえのあるストレート麺だ。徒歩25分ほどにあるらーめん(正油)あっさりなどが人気のお店。このエリアでは珍しく、煮干しを主軸に置いた味作りをしている。納豆らーめんやカレーらーめんなど、思いついたら即メニュー化する店主の行動力にも要注目。「麺家うえだ」店主が呼びかける埼玉の新ご当地「焦がし醤油らーめん」も用意されている。徒歩25分ほどの周辺にあります。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。千代田区魚介豚骨などの濁ったスープが主流になる中、青島食堂は生姜風味の効いた醤油ラーメン。井の庄』での修行経験を生かした濃厚動物系スープをベースに、緑茶パウダーにより「和」のテイス...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。