私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。金沢市の玄米食レストランでは、最も長くから営業している「たかの」は、玄米を消化の良い発芽玄米にして炊いています。玄米を発芽させて炊いているので、玄米そのままとは違い、ごはん感覚で、あまり噛まなくても消化される体にやさしい玄米ご飯屋さんなのです。玄米が重たい方には、白ごはんも選択できるようにしているので、使い勝手のあるお店なのです。玄米は無農薬のお米で食べるのが望ましく、鳥越の完全無農薬農家の玄米を年間契約して取り寄せています。お米は白米よりも玄米のほうが健康的であり、優れた恵みが期待できる未来食としても注目されています。無農薬で作った玄米を選ぶには、米作り農家の顔が見える関係が必要であり、お米を作られている農家の方のお人柄も見極める必要があります。作り手の性格が、玄米や野菜にも表れます。安心して食べれると多くの方から信頼を集めています。金沢市三口新町にある玄米ご飯TAKANOは、ベジタリアン料理、ビーガン料理を提供する飲食店、食堂、レストランです。気軽に玄米菜食、マクロビを楽しめるお食事処として地元金沢では、ラジオ番組やテレビ番組等や全国紙にも多く出ている知名度のある玄米がおいしく食べれる飲食店です。076-263-7730自家栽培の野菜たちを中心に、一般には多く流通していない幻の無農薬玄米「イセヒカリ」を贅沢に使っています。野菜を美味しく穀物を美味しくと2000年に開業致しました。住宅地の中ほどで隠れ家的店舗を運営しています。御ひいきを頂いています。電柱巻き付け誘導看板左を曲がり徒歩1分。一切使用しておりません。幻の無農薬玄米「イセヒカリ」と農薬など使わないで大切に育てた元気自家栽培野菜を中心に使っています。生き物にとってもっとも大切な水にも力を入れております。マクロビオティック・ベジタリアン・ビーガンに完全対応しているランチやディナー並びに、お弁当やオードブルなど多種のサービスを提供しており、オープン時間から閉店時間まで区切り無く1日を通してご利用頂けます。デザートも乳製品・たまご・白砂糖・メープルシロップ・蜂蜜・ベーキングパウダー・バター・乳発酵食品・ゼラチンに至るまで一切使わずに、とても美味しいスイーツをご用意しております。普段着で気軽に来ていただくお店、赤ちゃんをお連れの方でも安心してご利用頂いております。一般のマクロビオティックのお料理は、とても少ない量で高額が普通、食べ盛りのお子様や男性の方やお子様が多いファミリーでは、敷居が高いもの、しかし、「たかの」のお料理は、単品など、取り分けて食べても満足いただける内容で、お得であり、毎日通える美味しい気軽な感覚でお召し上がり頂けます。心が和む、オリジナリティーいっぱいのヘルシーナチュラルな料理をお楽しみ下さい。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。