ご褒美フカヒレ「おはようございます、ふうです」で始まった元気なふうちゃんがメールマガジンを卒業して1カ月。早くもふうちゃんロスの平野です。ここでメンバーの退職が2人も重なってあわただしくもさみしい6月だったのです。12年も勤めてくれたパートのIさんが円満退職しました。挨拶の言葉は「間に合わないおばさんをずっとありがとう」でした。間に合わないおばさんとは店がてんてこまいに忙しい時にIさんが謙遜していうセリフなんですが、いつも気持ちがフレッシュで今出来ることを一生懸命やってくれる人でした。「お昼に接客させていただいたお客様にご挨拶できなくて申し訳ない」と言っておりましたよ。ロスにひたりたい気持ちを察してくれたかのようにここ数年まったく花を付けなかった店の紫陽花が今年はなぜか沢山咲いてくれているのでした。一度に労働力を欠いた店はやることが一気に増え・・・。梅雨も早々に開けてしまったし開店記念月までになんとかしないと大変です。新しいバイトさん来て~!という心の叫びが届いたのはなんと翌日のこと。人手不足と言われる中で飛びこみの御縁は超ラッキー!久々の学生スタッフH君は体育会系で育ったサッカー少年です。親御さんお祖父さんが白龍社員と同世代ということで、おじさんおばさん、お祖父さんおばあさんに囲まれての初アルバイトとなりますが与えられた環境のもと良い経験を踏んでもらえたらいいですね。研修中の札がついた彼が接客させていただいたら、どうぞよろしくお願いいたします。先月配信した最後のふうちゃんのメールマガジン「白龍トマト館の楽しみ方その2」を読んでお客様がご法事あとの会食にとフカヒレの姿煮をご予約くださいました。白龍を大好きでいてくださった亡くなったお父様を偲んで営まれました。私もとても仲よくさせていただいたのでお父様がお好きだったキクラゲいりタンメンをメニューに入れようとか、ご家族様のリクエストの餃子と手羽先揚げをいつ出そうとか、リクエストのマンゴープリンをちょっと多めに用意しようとか、お父様とご家族のことをいろいろと考え、思い出しながら献立を組ませていただきました。フカヒレの姿煮を入れてのご予算は高くなると覚悟していらっしゃったようですが、いつもの白龍ならではのメニューに高級食材をプラスしても安心しておすすめできる価格帯に収まりました。喜んでいただいたみたいで良かったです。光栄な機会に白龍トマト館をご利用いただき、ありがとうございました。ふうちゃん、あなたの記事のおかげでこのようにご利用いただきました。平日限定でメニューに書いたのですがワールドカップの放映日に重なった白龍は閑古鳥。「自分で買って家でフカヒレ餡かけ焼きそばにしようかな?」と、しのさん。「じゃあ私も旦那さんにもっていってあげようかな」ということでフカヒレ姿煮をそれぞれ2枚ずつ買いました。仕込んで消費するフカヒレの姿煮ってお得なのか、損なのか考えちゃいますね。(笑)なにせ、しのさんは自分で作って自分でお買い上げなのですから。それでも高級食材が自宅にて食べられるので、たまの贅沢なご褒美に違いありません。心をほくほくさせてそれぞれに待つ人のもとへ持ち帰るしのさんと平野でした。記念日にはどうぞお気軽にご予約ください。定番のお料理に一品プラスでお楽しみいただけます。丁寧に仕込んだスープをふんだんに使って調理します。XO醤炒め1480円(税込)夏と言うことで辛い炒め物や、スパイスの効いた料理が欲しくなりますよね。酸味を効かせた辛い炒め物でご提供したいと思います。市場の休みの水、土、日など、ご用意できない日もございますのでスタッフまでお問い合わせください。3日(火)からはじめます。330円(税込)ペリカンマンゴーの果肉を贅沢に使用した自家製のプリンです。マンゴーがない時は作れませんが短いシーズンの人気デザートです。おススメメニューで出会った方は是非。早い者勝ちですが、今日はあります。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-07-01/・トマトシャーベット引き続き、暑い夏にぴったりのシャーベットをお楽しみください。メルマガ会員様へ7月のサービススティック型トマトシャーベットをお一つ差し上げます。トマトシャーベットは持ち帰れませんか?というお問い合わせをいただきました。昔凍らせて食べた駄菓子の「あんず棒」や、ロングセラーのアイス「パピコ」みたいにすればお持ち帰りも出来ると思いそのように作ってみました。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-07-01/試作なので、会員の皆さまが最初にモニターになってください(*^_^*)。食べた後のご意見や価格についてもご意見をいただけたら嬉しいです。今回は、試作品のため、お持ち帰りする際の保冷材やバッグなどご用意できませんのでご了承ください。今月の配信画面をスタッフに見せてメルマガサービスをお受け取りください。翌17日(火)に代休をいただきます。月曜定休で営業いたします。http://bit.ly/hakuryuscheduleなお、日曜と祝日のランチタイムには定食メニューがございませんのでグランドメニューをお楽しみください。店内に用意してあります。http://www.tomato-tanmen.com/pdf/HakuryuEnglishMenu.pdf海外からお友達などがいらっしゃるとき、ぜひご利用下さい。次号は2018年8月1日(水)に配信予定です。配信エラーにより、届かないことがございます。2日間過ぎても届かない場合はinfo@tomato-tanmen.comまでご連絡ください。____________________________________このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。Vol.2おはようございます、ふうです。いつも「幸運の白龍」を読んでいただきありがとうございます。今回が最後の登場となります。Vol.2」を書かせていただきます。前回は1.奈々子さんにこっそりと今日のお勧めを聞く。と2.白龍トマト館の常連になるを書きましたけど、今回は3.白龍トマト館でパーティーをするを書きます。そもそも中華料理って大人数で行っていろんなお料理頼んで、みんなで分け合うのが楽しいですよね。それを白龍トマト館でもやるのです。二、三人でいつも行っているとたいてい頼むお料理が決まってくるじゃないですか。いつものあれとあれみたいに。白龍トマト館にはおいしいものがいっぱいあります。それを食べないのはもったいないと思います。白龍トマト館には宴会の席にしか出てこない裏メニューがあります。いうのをたくさんの仲良しと一緒に食べちゃいましょう。最近では夏に定番となったフカヒレタンメンとフカヒレの姿煮はもとは宴会メニューだったのです。食材によっては提供するまでに時間がかかると味や鮮度が落ちるためとか、いろんな理由があるようです。手間がかかったり、食材が高いお料理も可能となる訳です。味や鮮度が落ちやすい食材も使えるということです。いうお料理をお願いしたいときはぜひ一週間以上前もってご予約ください。食べる内容を店主の奈々子さんと相談してください。干しナマコを食べたい場合は十日以上の余裕が必要です。おいしく食べられる状態に戻すのに時間がとてもかかるそうです。ふうが食べた思い出の宴会料理はまずはフカヒレの姿煮ですね。思い出すたびにうっとり。干しナマコもいただいたことあります。見た目が悪いのにおいしいんですよ。不思議な感じがしました。