厚木名物の豚の味噌漬け。柔らかいロースに特製の味噌がからんで、ごはんがどんどん進む絶品。9:00-21:00(年末年始を除く)この商品のご注文後の返品・交換はお受けしておりません同じメーカーの商品一覧へ納期のお知らせこちらの商品は納品書が同梱されません。厚木名物の豚の味噌漬け。柔らかいロースに特製の味噌がからんで、ごはんがどんどん進む絶品。厚木名物の豚の味噌漬け。黒い味噌に漬け込んだその見た目はいかにも味が濃そうな印象なのだが、これが甘過ぎず辛過ぎずという絶妙な加減。とん漬けは、豚も国産のとん漬けにふさわしいものを選び、その豚に秘伝の味噌を、一枚一枚ていねいに塗り、重ね、じっくりと漬け込みました。味噌は落とさずついたまま網かグリルで直火焼きがおすすめ。フライパンの場合はホットクッキングシートかアルミホイルを使い、少しサラダ油をひき、蓋をして中火で焦がさないように焼いてください。焼けば脂身がちょっと苦手でも満足のおいしさ。ご飯のおかずはもちろん、ビールのお供にも最高。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。これさえあれば何もいらない。酒の肴によし、ご飯によしのごちそう小田急線本厚木駅から少し離れた場所にも関わらず、お客さんがやってきては、5枚、10枚と発送を依頼して帰る。家族の人数分買っていく人もいる。店の奥では、ファックスなどで入った注文に応じての発送作業に忙しい。その奥のトビラを開けると、味噌の香ばしい匂いが漂ってきた。鰻屋の煙ではないけれど、それだけで食欲を刺激する香りだ。ここで豚を漬ける味噌を調合し、3時間ほど火を入れるという。豆味噌、麦味噌など3種類ほどの味噌と味醂、砂糖、醤油を混ぜた秘伝の味噌だ。神奈川県では養豚が盛んだった。開港した横浜の居留地にいる外国人を対象にして養豚が始まったのだ。波多野商店も当初は養豚を生業としており、大正12年には厚木に豚肉店も開いた。豚肉の味噌漬けは、現在三代目の波多野博之さんの祖母が弁当のおかずにと作っていたが、それが評判となり、昭和20年代に“とん漬”として販売を始めたそうだ。今では豚の味噌漬けは厚木の名物としてほとんどの肉屋に置いてあり、それぞれの味を競っている。その発祥がこの波多野商店と言われている。波多野商店のとん漬は、国産のロース肉の固まりを1.5センチほどの厚さに切ることから始まる。当初は地元神奈川産の肉にこだわっていたが、現在はその時々で一番良質な肉を全国から取り寄せている。その肉を秘伝の味噌に一晩漬ける。これによって余分な水分が抜け、臭みもなくなる。一晩漬けた肉にさらに味噌を塗り、ようやく店に並ぶ。濃厚な味噌の匂いのなかで肉を漬け込んでいる職人さんに聞いた。「いや、それがね、たまに無性に食べたくなるんです。家族分買って帰り、夕食のテーブルにのせた。香ばしい匂いにつられて早速箸を伸ばす。想像以上に柔らかく、噛みしめると程よい甘さの味噌の味と豚肉のうまさが口いっぱいに広がる......なるほど「これさえあればほかになにもいらない」。ひと切れ肉をほお張り、追いかけるように白いご飯を口に運ぶのだった。6-18厚木名物、とん漬の元祖がこちらのお店。日本ご注意メーカー直送品のため1個ごとの配送となります。複数個ご希望の場合は1個ごとにご注文ください。他の商品と一緒に購入できません。2種類以上の商品をお求めの場合は、別々にご注文ください。納期のお知らせこちらの商品は納品書が同梱されません。あり』露地せとか2020.02.07いざというときの必需品、防災のプロが考えた防災対策セット2020.02.06ラコステの着脱やサイズ調整が楽なバックルベルト2020.02.05カリー文化発祥の老舗!中村屋の味をご自宅で味わえます2020.02.04濡れない、蒸れない!ゴアテックス搭載のマドラスウォークが今ならお得に2020.02.03暖かくて快適なダンロップの冬物アパレルが入荷2020.02.02あなたの快適な眠りをサポート。当サイトをご利用の方へお客様のモニタの色設定やパソコンの画面設定等によって、モニタ上の色と実際の製品の色に差が生じる場合がございます。