Tweet「やまや」と「かねふく」の明太子を食べ比べてみた。詳しい分析はしてません。単なる個人の感想です。82,012Amazon.co.jpで詳細を見るマイナビムック『肉の都東京』に当ブログ管理人・猪原賽がコラムを寄稿!NewsACTでも紹介したお店を5店舗紹介しています。」をチェック!★2社の明太子が並ぶ......なら、比べてみようその味を私の仕事場のメンバーさんが、福岡土産に明太子を買ってきてくださった。明太子のブランドとしては有名な、「やまや」と「かねふく」2社の明太子を同時に!(写真は既に箱から出し、ひと口サイズに切ったものです。)福岡土産として明太子は定番ですが、さすがに同時に2社(2種)というのはめったにないですね。実生活、自家用としても、こういう買い方はなかなかしない。いうわけで、みんなで食べ比べてみようという会が開催されました。して、その色合いがけっこう違うことに、驚きますね。......あ、どちらも社としてピンからキリまで、様々な明太子商品を扱っていると思います。どちらも同じ価格帯......とも、確認はできません。お土産ですので、値段をきくのも失礼な話ですよねw冒頭に「詳しい分析はしない」「あくまで個人の感想」と書いたのには、そんな訳もあるのです。★「やまや」の明太子は“匠のタレ”付き「かねふく」に比べ、やや薄い色合いの「やまや」の明太子。こちらには、「匠のたれ」の小袋が添付されていました。たらこを、辛子明太子に変える重要な素材――たれ。新鮮なたらこを、タレに漬け込むことによって味を染み込ませ熟成させ、おいしい辛子明太子ができます。そのタレを、やまやでは「匠のたれ」と呼び、製品に添付。お客の好みで、そのまま食べてもよし、タレをかけてよし、タレだけで他の料理に使ってよし、と、ひとつの製品で2度3度とおいしい仕様になっていました。「やまや」よりも赤味の濃い色合いの、「かねふく」明太子。たらこを明太子たらしめるタレ(漬け込み液)から取って出したそのままのような、つゆだく感。逆に「やまや」はこのタレを切り、別添の小袋で後からチャージできるようにしたということですね。創業から50年近い大手メーカーとして、伝統は守るスタイルということでしょうか。辛子明太子を実食!というわけで、実際食べて比べてみましょうかね。その場に居合わせたメンバーさん達にふるまうということで、辛子明太子2社分、各自1切れずつ。......え、少な〜いwそして、断面を並べて見ると、意外とどっちがどっちかわからなーいwww(左・やまや、タレがけ/右・かねふく)ひとりひとりの分配量は少ないが、その分じっくり味わい比べることができます。食べ比べに参加した皆さんの感想をまとめると、以下のようになります。粒がしっかりしている辛味がシャープ生たらこ独特の磯味があるかねふくの辛子明太子は、オーソドックスな辛子明太子。辛味が利いており、海産物としての磯風味があります。やまやの辛子明太子は「匠のたれ」に含まれる柚子の香りがかなり強く、それが、ともすれば苦手な人もいる磯風味を、巧みに消していると言えるかも。なまものの生臭さが苦手だという方には、やまやの辛子明太子。昔ながらの辛子明太子の旨味を求める人は、かねふくの辛子明太子。そんな使い分けくらいは今後できるなー、というのが最終的な「個人の感想」です。Shinjukuからお送りしました。作家活動については猪原賽公式サイトhttp://iharadaisuke.com/をご覧下さい。Twitter(@newsact1)は記事のお知らせのみです。ご連絡はE-Mail(info@iharadaisukeどっとこむ)まで。ブログ最下部「このブログについて」も参照ください。