けWebマガジンこのサイトでは、サービス改善のためにCookieを利用しています。詳しくはこちらをご確認ください。お気に入り日本料理の中でも有名な「すき焼き」。すき焼きとは一体どのようなもので、どうやって食べるのでしょうか。日本に来て「食べてみたい」と思った時に困らないよう、すき焼きとは何か、またその食べ方について解説します。MATCHA「すき焼き」は、鉄製の浅い鍋で薄切りの牛肉を煮た日本独特の鍋料理です。砂糖と醤油などをバランスよく使った甘じょっぱい味つけが特徴です。牛肉とともに、ネギやきのこ類、豆腐、しらたき(※1)などの副材料も入れ、溶き卵をつけて食べます。「すき焼き」の「すき」は農具だった日本にすき焼きが広まったのは、武士の時代が終わる19世紀末ごろから。WEBサイトよりより「すき焼き」という名前も、野外で農作業をしているときに、鋤(すき)という鉄製の農具に猪の肉などをのせて焼いたことから生まれたと言われていますので、元々は鉄板で焼く料理だったのでしょう。afrog_5130「焼く」から、現在のように「煮る」料理へと変化したのは、80~90年ほど前。いえ、今も関西(かんさい)地方では、鍋に牛脂(ヘッド)をひき、牛肉の表面を焼いてから野菜を入れ、野菜から出る水分を生かして、砂糖や醤油などを直接入れて味を調える作り方です。これは「関西風すき焼き」と呼ばれています。みりんなどを調合した「割り下(わりした)」という調味液を鍋に入れてから、肉や野菜を加えて煮る「関東風すき焼き」の調理法がとられています。できあがったら、具材に生卵をつける食べ方や、味のベースが醤油と砂糖であることは、関西風とほとんど変わりません。すき焼きのお店に入ったら、「割り下」の有無で、作り方が異なることがわかると思いますが、迷ったら、お店の人に聞いてみましょう。Page次のページでは、すき焼きの注意事項、楽しみ方を紹介します。22本記事の情報は取材・執筆当時のものです。記事公開後に商品やサービスの内容・料金が変更となる可能性があります。ご利用の際は改めてご確認ください。正しい食べ方まとめ(寿司・天ぷら・そば・うどん・つけ麺・焼き鳥・すき焼き・とんかつ・納豆など)日本のしゃぶしゃぶ完全ガイド。価格、食べ方、具材、レストラン情報まとめ日本で寿司を楽しむための完全ガイド。東京ピックアップ春爛漫。NewsMoreとろける甘さと舌触り!東京・新宿で、福島の柿スイーツフェアが開催2020.02.18おいしいブドウを新宿で楽しもう。MAGAZINEMATCHAは訪日旅行者に向けて日本の情報を発信するWEBマガジンです。東京・京都などの有名観光地はもちろん、北は北海道から南は沖縄まで日本全国を紹介しています。Inc.読んでくれてありがとう!友達にもおすすめしたくなる、MATCHA編集部が厳選した情報をお知らせします。プッシュ通知を許可してね!今は受け取らないOK。