ヨメさんが味見をさせろと騒いでいましたが、いや、止めたほうが良いとそれを拒否。究極の餃子のはずが一体どうしてこんなことに・・・。いえることは、隠し味って隠し味だから良いってことで、その隠し味を大量に入れて前面に出してしまったのが昨日の餃子ってことなんだろうと思います。美味しくないから捨てるということが出来ない世代ですからとりあえず冷蔵庫に入れておきました。「あの餃子の餡、どうするの~~~~~?」と、恐怖の声。せねば・・・・・ということで、恐ろしい味になった餡に新たに豚ミンチとキャベツを加え、そして調味料は一切いれずに全体を増量してごまかそうと思っています。今、材料は台所に並んでいて、これから作業開始。量は楽に100個分を超えます。これもまずかったらどうすりゃいいのか・・・・・いや、まずいのが美味しくなるわけはなくて、まずさを薄めようという作戦だから期待はできません。今日、明日は餃子が主食か。うちの我がままなヨメさんは、まずいとなったら絶対に食べませんから、私が全て食べることになる。不味い飲茶を食べたあの手で食べる食べ方をマスターしたい「料理界の天才」のマルコ・ピエール・ホワイトってやっぱり凄いと思った。プロの世界って面白い。「にほんブログ村」のランキングに参加しております。応援のクリックをお願いします。PM残念ながら、妙案があるわけではないです。疑問に思ったのは、煮こごりって、そのままでもゼラチンで固めても、焼くときに加熱したら溶けるんじゃないかって思いました。うちは、マロニー(春雨でもOK)を刻んで入れるんですよね。豚ミンチの肉汁を吸うように思います。塩・こしょう・味噌・ごま油・しょうが汁で味付けして、キャベツも白菜もなし。ニラと青ねぎと干ししいたけと卵。Woolworthのギョーザの皮がお気に入り。日本食材店の冷凍物より皮がおいしいと思います。餡ねえ、春巻きの皮で巻いて焼いてみますか?フライパンにオーブン用のペーパーを敷いて焼くと、油なしでも焼けて、焦げ目もつくんですよね。餡のその後の運命、気になります。PMダボさん、こんばんは。私がダボさんと一緒に食べてあげましょう(笑)仮に美味しくなくてもダボさんのお料理食べてみたいなぁ。最近あまりお料理しなくなりました。PMうまい具合に生き返りました。おっと、その件は日記に書きます。(笑)ちりとてさんウールワースに餃子の皮が売ってるの?マジ?明日見てこようっと。豆腐とか売ってる冷蔵物を置いてる棚かなぁ。煮こごり、ゼラチンで固めたものは熱すれば当然スープになるわけで、それを狙っています。いわゆるショウロンポウのアレです。スープが出てくるアレ。スープは包みようがないじゃないですか。ゼラチンで固めて餡に練りこむんですね。焼いたり蒸すとそれがスープとなる。