いる韓国料理の記録です。経堂「山村」で自家製キムチ盛り合わせほか。長いこと更新を途絶えさせてしまいました。仕事が忙しくというよりも、もろもろのことが忙しく。流れを取り戻すまで、もう少々お待ち頂ければ幸いです。ブログの日付ももうぐちゃぐちゃですけどね。食べたその日か、それに近い日で記事をアップしています。いえ、それ以外のお知らせなども書かねばならないので、それを最新記事としてアップすると追いつくまでずっと最新。新しい記事が目立たなくなるという弊害があります。後から追い付いた段階で、日付を修正して入れ替え。どこまでも自己満足ですが、そんな作業で進めております。この記事は4月10日頃の日記としていずれ修正される予定。書いているのは4月23日なので10日以上前のことです。小田急線の経堂という僕にとっては行動範囲外の駅ですが、ひとつ有名な店があって、何度かここまで来ました。全羅道出身のママさんが手作りするキムチで有名な店。家庭料理を自慢とする「山村(サンチョン)」です。出てきたときのド迫力が、うまく伝わるかどうか......。山芋、葉ワサビといった珍しいキムチも加わって7種類。これほど立派なキムチ盛り合わせを見たことはありません。その見事さに感動しつつ、サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉)や、チャプチェ(春雨炒め)といった定番料理をチョイス。過去に1度取材でもこの店に来たことがあるのですが、そのときの趣旨がチャプチェの作り方を習う、でした。僕がいま家で作るチャプチェもそれがベースになっています。これまた超ボリュームで出てくるカムジャジョン。すりおろしたジャガイモで作るチヂミです。海鮮チヂミはイカゲソのほかにエビなどもたっぷり。「秘密に決まってるでしょ、そんなこと!」とママさんに怒られました。自分からぽろぽろしゃべってしまうママさん。韓国らしさを感じさせてくれるいいキャラクターです。韓国家庭料理店ってこういうのがいいと思うんですよ。店の人とコミュニケーションを取りながらの賑やかな食事。韓国はまだまだサービスよりも情を優先させる国。なって話をすることで、料理がより美味しく感じられます。基本的には遠慮のない物言いをするママさんなので、その接客については、評価が分かれるかもしれません。韓国が好きな人なら、ずぶずぶとハマる可能性が。「韓国にこういうおばちゃんよくいるなぁ」という気分に浸ることができます。しゃべって、よく笑って、それ以上によく働いて。店には小学生の娘さんが書いた絵なども貼られており、アットホームを通り越して、超家庭的です。キムチが美味しかったのでチゲを頼んでみました。自家製の白菜キムチがたっぷり入ったキムチチゲ。豪華さはないですが、汁のうまさがいい感じです。ピビムネンミョン(薬味ダレをかけて食べる冷麺)はサービス。ありがたく頂戴して、シメの一品とさせて頂きました。板橋区在住の僕にとっては、なかなか足を運ばないエリア。ママさんの顔を見に、またぜひ行きたいですけどね。ここもまた、次いつ行けるかメドの立たないお店です。本気の韓国料理店』のP108にも紹介されています。-ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。