」をサポートするひつじの仲間はここにいるひつじの。“V”ENTO〜お隣さんのベジ弁当〜皆さん、こんにちは。ヴィーガンの“体温ある声”を届けるメディア「ひつじの。」編集次長の大國沙織(@saori_ohkuni)です。(前回の記事はこちら)第2回目の今回のテーマは、「残りもので、楽ちんヴィーガン弁当!」です。残りものを活用すれば、ヴィーガン弁当も楽ちん!ヴィーガンを実践する方がお弁当を作るとなると、冷凍食品や出来合いのものを使うのはなかなか難しいですよね。最近は、動物性由来の食材が含まれない冷凍食品なども販売されているようですが、わざわざ通販で注文したり、売っているお店を調べたりするのは面倒......。と私は思ってしまうタイプなので(手に入る人は、上手に取り入れるのもいいと思います!)、家にあるものでパパッと簡単に作れるのが理想です。お弁当だけのために料理するのって、時間もかかるし大変ですよね。(気付くの遅いって?)忙しくてお弁当作りを諦めていた皆さんにも、この方法はおすすめです!Before:例えば、私のある日のごはんテンペ(大豆の発酵食品)と玉ねぎのそぼろ丼(トッピングは紅生姜と小口ねぎ)、紅芯大根の浅漬け、昆布と椎茸とクルミの佃煮、青菜ときのこなどの野菜炒め、きんぴらごぼう、味噌汁。私は普段一汁一菜のことが多いので、この日はかなり豪華な方です(笑)。昆布と椎茸の佃煮は、味噌汁の出汁をとったあとの出し殻がたくさん出るので、よく作ります。クルミなどのナッツ類も入れると、コクと歯ごたえが加わって箸が進む一品に。使い道に迷っていた方はぜひお試しを!(レシピは記事最後)After:そして、次の日のお弁当!「お弁当といえば、そぼろ丼が好きだったなぁ」と懐かしく思い出す方、いらっしゃるのでは?テンペと玉ねぎのそぼろは、甘辛味でごはんによく合い、お弁当にもぴったりです。この味は、お子さんや男性もきっとお好きなはず。私が朝起きて、新たにやったことといえば、菜の花をさっと茹でて仕上げに乗せただけ。はー、なんて楽ちんなんでしょう!私は超夜型で早起きが苦手なので、前の日に詰めてしまって、いつも冷蔵庫に入れておきます(笑)。(ズボラ過ぎて恥ずかしい)おかずの味付けは濃いめにしたり、梅干しや梅酢を使ったりすると、さらに傷みにくくて安心です。私は子供の頃からヴィーガンなのでよくわからないのですが、母によれば「ヴィーガンになってから、肉や魚を使わない分、衛生面での管理がかなり楽になった」そう。確かにそういった意味で余計な神経を使わなくて済むのは、ヴィーガン料理の大きなメリットかもしれませんね!私のこだわりといえば、なるべくゴミを出さない「ゼロウェイスト」な生活を心がけているので、おかず同士の仕切りも、食べられるもの(今回は大根の浅漬け)を使うことぐらいでしょうか。ムダがないし、彩りにもなって一石二鳥!まあ正直なところ、おかずカップや仕切りを買いに行くのが面倒なだけなんですけど(笑)。お弁当のグッズって、巷にはびっくりするぐらい色々ありますが、全部揃えようとすると大変過ぎて続かないので、「あるもので済ませる」スタイルでいいと思います!ぶっちゃけ、お弁当箱とお箸さえあれば、もう十分!ちなみにこのお弁当箱(左)は、高知の朝市で木工職人さんから直接購入したのですが、そら豆のような可愛いフォルムに一目惚れでした。お気に入りの道具があると、お弁当作りも楽しくなるので、少しこだわってみるのもいいかもしれません。記事を読んでくださったあなたへ「ひつじの。」のウェブサイトにお越し頂き、そして最後まで記事を読んでいただき、本当にありがとうございます。ヴィーガンの”体温ある声”を届けるため、NPO法人・日本ヴィーガンコミュニティが運営を行っております。すべてに優しく、明るい未来を一緒に作るため、サポートをしませんか?1日10円からできる手軽な社会貢献。以下のボタンよりサポートの詳しい情報をご覧下さい。編集部一同より)「ひつじの。出版社で雑誌編集を経て、フリーライター、料理家、イラストレーターとして活動。小学生の頃可愛がっていた金魚を、自分で殺して焼き魚にして食べるという衝撃的な夢を見てしまったショックから、ヴィーガンになる。高校時代に自律神経失調症を患い、古今東西の健康法を試す。家で全裸で過ごす「裸族」のライフスタイルに辿り着き、健康を取り戻した経験を伝える。ヴィーガン弁当作りを続けるための秘訣4つ皆さん、こんにちは。ヴィーガンの“体温ある声”を届けるメディア「ひつじの。...ヴィーガンの「お弁当」連載企画がスタートします!“V”ENTO〜お隣さんのベジ弁当〜皆さん、こんにちは。webマガジン「ひつじの。」について「ひつじの。」はヴィーガンの“体温ある声”を届けるウェブメディアです。人それぞれの人生やストーリーに着目した様々な情報を発信し、ヴィーガンが抱える不安や孤独を和らげたい。Veganな世界を作りたいと願っています。Usカテゴリーひつじの。