「炭焼333」比内地鶏の炭火焼きとレアな日本酒、国産ワイン。「炭焼333」比内地鶏の炭火焼きとレアな日本酒、国産ワイン。駅前注目店はここ!「炭焼333」比内地鶏の炭火焼きとレアな日本酒、国産ワイン。焼鳥スポンサーリンク金沢駅からすぐの堀川町にある炭火焼き料理店。店名は3の数字を三つ並べて「ササミ」と読みます。店主は大阪のミシュランガイド1つ星獲得店「ながほり」でご修行された岡田千央美さんで、ご出身は金沢。ボーイッシュで人当たりが良くって明るい方ですが、厨房で料理に向き合うまなざしは真剣そのもの。汗だくでタオルを巻いて炭火を操る姿が頼もしい。(ちなみに「ながほり」さんは、居酒屋で星を獲得したことで有名なお店で、NHKプロフェッショナルでも取り上げられました。)料理は炭火焼がメインで鶏は比内地鶏を使用。一品料理も充実しているのですが、どれもこだわりが感じられツボを尽くものが多い。日本酒は磯自慢や新政、山本などなど酒好きが悶えるような県外の銘酒で揃えてあり、ここに来れば珍しい日本酒が飲めるというのは他店と異なる大きなポイントです。ワインは山梨県や長野県、島根県など国産ワインで揃えてあります。本日の一品料理(※日によって一品料理は異なります。)●夏野菜おひたし盛り合わせジュレがけゴーヤ、ハスイモ、ナス、ミニトマト、オクラといった夏野菜に出汁ジュレを合わせた夏らしい一皿。寸止めの味つけがニクイです。●トマトとモッツァレラチーズのサラダ同店の使用のモッツァレラは確か国産だと記憶しているのですが、ミルキーかつ繊細で美味。噛めば噛むほど旨さにじみ出る比内地鶏に、上品な甘さの味付けが抜群に良く合っています。インカのめざめ●イカ納豆イカの炭火焼に納豆タルタルがけ。発酵食品のコクとマヨのミルキーな感じがイカによく合います。比内地鶏(※写真は3人前で調整してもらっています。もも表面のカリとした食感と一呼吸おいて訪れる香ばしさ、みずみずしい火入れが相まって、シンプルながら美味しさがバーンと伝わります。●手羽先(1本250円)、テール●ささみ、ソリレスお店に駐車場がなく、すぐ近くで停められそうなパーキングがないところがないのがちょっとネックではありますが、駅前から徒歩圏内なので歩きのアクセスが一番いいと思います。人気店なので予約が好ましい。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!ビーフステーキ専門店「ひよこ」これが金沢の伝説。半世紀以上も前から熟成ヒレステーキ1品勝負。現在の価格は?昭和の東京オリンピックの年に創業。2020年2月で丸56年!「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリーオフクの2号店がすごい!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。