婚礼用新メニュー開発プロジェクト11月30日音羽倶楽部にてセミナー開催のお知らせ詳しくはHPのインフォメーションをご確認下さい随分前のことになりますが、高崎ビューホテル様の婚礼新メニュー開発のお手伝いをさせていただきました。半年以上の時間を費やし、お料理の盛り付けから器セレクション、そして試食会を重ね、最後は完成品のネーミング!!!撮影も立ち合わせていただき、無事終了でした。高崎ビューホテル様オリジナル漆器BOXを作りました。お祝いの玉手箱を開けると、色鮮やかなお料理が出てきます!ホテルの婚礼メニューとなると、和洋中其々の料理長、パティシエさん、サービス担当の方々、ブライダルプランナーの方々、と本当にたくさんの方々と意見交換をしながら組み立てられていきます。新郎新婦様をはじめ参列者の方々を必ずや幸せな気持ちにしてくれます。オリジナル漆器BOXは私が大好きな和歌山紀州塗りの島安汎工芸製作所さんに作っていただきました。こちらのBOXも完成まで数ミリ単位で何度も試作品を作っていただき本当に素敵なオリジナルBOXに仕上がってきました。先週の高崎研究科の皆さんのモダンスタイルハロウィンの一部をご紹介します。悪戦苦闘されていたようですが、さすが研究科の皆さん!素敵に仕上げてくれました。十三夜と折形11月30日音羽倶楽部にてセミナー開催のお知らせ詳しくはHPのインフォメーションをご覧下さい今日は十三夜です。十三夜は日本独特の風習です。昔から「片見月」は不吉と言って、十五夜と十三夜両方見て良し!と日本では言い伝えられてきました。明るい時に見えた月と夜の月です。欠けてるのわかりますか?十三夜は満月の一日前。満月にならない、その未完成な月の美しさを楽しむ日本の心の伝承ですね。先日、あるセミナーに参加させていただきました。そこで折形を教えていただきました。以前から持っていた折形の本からの抜粋でしたがやはり本で解読するよりわかりやすいかったですウサギの形をした「きな粉包み」お月見団子の横にきな粉を包んで添えて、可愛らしい演出にピッタリですね。作者は産休からマイペースに少しづつ復帰している関根さんです!子育てしながら、新婚さんへ捧げるテーブルをイメージするのは非常に難しかったと思いますが、暖かみのなかにもどこかよそゆき顔の素敵なテーブルを作ってくれました。ご報告が遅くなりました。24日ブレイクタイム駆け足でやってくるって言いますが、本当にあっという間に冬ですね~!急に冷え込み、家の中も慌てて冬支度です。連日バタバタしている今日この頃。色合い、柄、そして味はイメージ通り!来月セミナーで使う予定ですさて、明日もバタバタする予感。長野県安曇野まで、美味しいお蕎麦を食べに行こう~!と前日の夜に急遽決定!紅葉には少し早かったので、道も混まずに順調に3時間弱で到着。訪れた安曇野は空気がきれいで、評判通り水もきれい!朝ドラの舞台になった場所を訪れたり、わさび農園を訪れたり、エネルギーチャージ充分の休暇となりました。目的のお蕎麦は、最高に美味しかった~ちなみに私達が訪れたお店は壮大な北アルプスが見える(晴れれば目の前に迫力ある連峰が広がって見えるようです)小高い山に建つ「翁」というこだわりで有名なお蕎麦屋さんです。11月30日音羽倶楽部にてテーブルセミナー開催のお知らせ詳しくはHP内のインフォメーションをご覧下さい。昨日は実習セミナーと高崎ビューホテル様のブライダルサロンディスプレイ変更の一日でした。サロンディスプレイの写真撮り忘れ。サロンの写真と詳細は近日中にUPします。寒くなった朝晩、、、風邪が流行っていますね~風邪予防にはうがいはもちろん!手の除菌も重要です!先日、いつもお世話になっているRさんからjurliquesanitiserハンドジェルを頂きました。大好きなジュリーク!オーガニックで香も抜群!こちらは小さいのでポーチに入れて持ち歩けてとっても便利!大活躍しています。昨日の朝、Yさんから恒例の作りたてのモンブランが届きました~お菓子作りのプロのような彼女が作るものは本当に上品で美味しいんです。毎年、この時期ひそかな楽しみなんですよっ。音羽倶楽部様にてテーブルコーディネートセミナーをさせていただくことになりました。音羽倶楽部様の美味しいお料理付きのセミナーです!詳しくはHPのインフォメーションをご覧になってください。HPは右側の帯から入れます。慈眼院というお寺の本堂で、知人のお友達でシャンソン歌手の林千永(はやしちはるさん)さんのコンサートが昨年に引き続きありました。夜の山の上は気温も低く寒かったですが、ほっとする林さんのお人柄、その歌声は本堂に心地よく響き渡り暖かい気持ちにさせてくださる秋の夜長の素敵なひと時となりました。コンサートが終わり外に出ると観音様も心なしか優しい表情になっているような~そんな横顔でした。(右は始まる前の観音様!左が終って見上げた観音様です)それにしても!間近で見上げる観音様はやっぱり、巨大!!圧巻です。昨日は、食空間コーディネーター2級の方の試験がありました。私の生徒さん達も2級取得に向け、昨日東京会場に向かいました。昨日も時計を見ながら、「始まった頃だな~。終ったかな~」と受験生の母のような一日でした。皆さん、相当難しかったと・・・肩を落としていました。理論がしっかりわかっていると、崩すにも遊びを入れるにも、現場での迷いがなくなるということは、間違えなく言えます!しっかりした知識、裏付け、そして実践、現場判断が出来るプロ。其々が目指している道へのプロフェッショナルが育つよう私も指導を精進していきたいと思った夕べでした。メッセージを入力してください。