感動の香箱ガニ炊き込みごはん昨年末に加能ガニと香箱ガニをたくさんご注文いただいたK様よりお礼のお手紙をいただきました。K様、あたたかいお手紙ありがとうございます。漁師さんの大変さ、自然相手の仕事の厳しさなどに思いを馳せながら綴られたお手紙に、思わず涙腺が緩んでしまいました。日々メールや電話でお客様と接する私にとって、スタッフ冥利に尽きる喜びです。うれしいです!さて、私もK様と同じく、年末は香箱ガニと格闘しておりました。シンクには12杯も買い込んだ香箱ガニ。黙々と身を出すのに手を動かし続けました。いつかお寿司屋さんでこのように甲羅に盛られて出された香箱ガニ。香箱ガニは小さいので、脚肉を出すのに苦労しました。準備からできあがるまでに二時間はかかりましたよ。食べ物をこしらえるって大変な作業です。ありがたみをかみしめながらいただきました。内子のおいしさといったら、濃くて甘くてとっても美味。しあわせいっぱいの香箱ガニごはんでした。香箱ガニは、乱獲保護のために年内で漁が終了したので、今年の11月まで口にすることができません。今年の冬もぜひ食べたい味、香箱ガニです。今年も能登の風土が育んだ本物の力と心の宿った食べ物を、お届けしてまいります。「コウバコ蟹」食べ収め。