2019.01.27まだ横浜に引っ越してくる前、中華街に行った際に、小さな輸入食材店で火鍋の素を見かけたので買って帰ったことがありました。一人暮らしで鍋というのは少々ハードルが高い。水炊きとかならまだ少量からでも作れますが、さすがに火鍋は......パッケージも見るからに辛そうだし、多分3人前くらい入ってるし......。いうわけで、いつか人を集めてパーティーでもする時に使おう、などと考えて、その火鍋の素は開封されることなく、棚の奥で眠ることになったのでした。1年が過ぎ、火鍋の素は引っ越し先へと運ばれる過程でなぜか書類の合間に入り込み、さらなる深い眠り(言わばノンレム睡眠......)へと落ちていきました。それが先日、年末の大掃除により発掘されたのです。賞味期限を見ると、すでに5ヶ月が過ぎています。......中身は香辛料とオイルだろうから多分大丈夫だろう、ということで、速やかに使用することにしました。ラム肉(羊肉)の火鍋を作る火鍋にはラム肉(羊肉)が定番らしいとのことで大きめのスーパーへ買いに行き、その他ジャガイモ、キノコ(えのき)、レタス、パクチーなどを用意。ラム肉で四川風といえば、私の好きな中華街の刀削麺の店・杜記の水煮羊肉麺です。あの味を自宅で作れたら最高......期待が高まります。関連記事:横浜中華街で麺にするなら「杜記」の刀削麺がおすすめ火鍋らしい鍋はうちには無いので、深めのフライパンで調理しました。レシピは以下のとおり。水500mlに火鍋の素を入れて沸騰させる。薄切りにした肉を入れて煮込む。野菜やきのこを入れてさらに煮込む。鍋料理なので作り方はとても単純です。火鍋の素は透明パックに入ったペースト状。煮立つまで加熱します。それにしても強烈な色。キッチンはすっかり中華街の香りです。