私の店には、様々なお国の方もお見えになられます。私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。私の店には、様々なお国の方もお見えになられます。国際的!私の店には、様々なお国の方もお見えになられます。欧米人の方が多いのですが、いろいろな国からの旅行者の方に御利用いただいています。リュックサックを担いで徒歩でご来店の方レンタル自転車でご来店の方タクシーでご来店の方ホテルからのご紹介でお車で送ってもらって来られる方タクシー貸し切りで通訳の方を同行されてご来店の方など・・・でもお客様に共通して言えることは、欧米人の方ってあんがい、どっしりとした方が多いのが普通と聞いたことがありますが、私のお店に来られる方はみなさんスタイルが素晴らしくモデルさんのようものすごく美しい方、イケメンの方ばかりです。肌も透き通るように美しいし・・強い香水をつけている方も少ない!やはり、食べ物や日常生活に気を付けている方は、万国共通、美しいし、体臭もきつくないから香水をつける必要もないんですね。そこで皆さん「これください!」と指をさされるのですが、店内に掲示してあるおせちのポスター・・私は英語ができないので、これは・・・ですとジェスチャーを交えて説明するのです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。