ごめんちゃいこれもそう。じゃがりこが写り込む。そんな私のカウンターテリトリー。日本酒とか焼酎も色々あるから、カクテルはちょっと甘くてってトノガタは、銘柄とかマスターに相談するのが1番たまに珍しいお酒に出逢えたりして楽しいかも。味見させてもらった焼酎。お米で作った焼酎?だったかな日本酒みたいだった。して絶対自分じゃ出逢う事、味わう事なく終っただろうなってお酒にであえるきっかけがあるのも楽しみのヒトツ。これは常連さんが飲んでたのを撮らせてもらったんだけど。濁ってる日本酒?焼酎じゃないよね奥に写る瓶みたらピンと来る人もいるのかな。いうのも置いてあったりします。無いときもあるけども。うずらでマイフェイバリットはこれ。絶対、このチャーリーチャップリン。表面張力は毎回のデフォルトです。このチャーリーチャップリンは絶対日本一だと思う。ライティングの都合で赤っぽいけどこんな感じでレモン果汁たっぷりで、よくどっかのバーで見かけるチャーリーよりも色がうすめなのは、メインのリキュールの違いなんだって。コッチの方が、チャーリーを甘ったるく無く飲めるってゆうマスターの研究心?が生んだ、そんなチャーリーチャップリンなのである。そのとき、チャーリーの歴史が動いた瞬間である。うずらに来たら、チャーリーチャップリン。これは私がおばあになっても飲んでいきたいな。「ゆめの庵(ゆめのいおり)」です。ゆめの庵をやっている、夫婦、たいちゃんきみちゃんは、私にとって恵比寿のおとうさんとおかあさん。ここにくると、実家に帰ってきたみたいな気分になるのだ。そんぐらいお世話になってます。お世話かかるコですいませんっメニューはカラダに優しいラインナップ。達筆なメニューはもはや作品です。これは常連さんのおねえさま社長さんが毎回書いてくれてるの。このおねえさま社長さんからも、優しい愛のムチ受けながら一緒にカウンターで飲んだり。ここに集まるヒトみんな家族みたいなんだ。今ってヘルシー志向強まる、そんなトクホ社会。そんな社会を逆行する野菜嫌いな私。たいちゃんが作る料理は野菜をうまく活かしてるし、いっぱい取り入れてる。私にとって、野菜摂取の貴重な場になってます。きのこ系は食いよりませんけども...←ここ徹底あと、ダイエットとかで外食控えてるってヒトにもオススメ!たいちゃんの料理は太らないってタイコバンです!!画像はお通しとナマ。野菜!!とか言いつつも、結局オコサマ系のメニューに片寄ってしまった今宵の庵でしたってブログ書く時に改めて画像見て気付いた訳なのよさ。ブロッコリー、このナマと茹でのナイスな狭間っていうかこの歯ごたえ残ってて、でもひが通ってるっていう。野菜の匠だなあって思った私なのでした。なにもつけず、そのまま食べてブロッコリー自体の味が楽しめるよ。卵焼きはちょっと甘めで優しい味。たいちゃんの肉じゃがは個性的。定番料理で斬新を感じれるお料理です。毎月料理が変わるゆめの庵。ペースト料理は毎回月ごとに誕生してて、これはたいちゃんの研究熱心な所だと思う。訪問した3月のオニク料理はトキメキのメンチカツ。食べやすいサイズで作ってくれてるから、女性も安心。この肉汁!これだけ無限ループしたくなる位美味しかった!!ソースとか何も付けなくてもしっかり美味しく味付いてるからそのままどうぞ。これ、定番メニューにしてほしい...こちらは、毎月食べれる定番メニュー。鳥の山椒焼き柔らかくって、一度煮てるのかな、とにかく骨離れがスゴく良くって、味もしみしみ。ここで、たいちゃんが新作の味見をさせてくれました。4月のメニューでは取り扱ってるはず。洋風と和風の丁度中間位な。キッシュと卵焼きの中間位な。食べた事無いし見たことも無い料理。すんごく美味しかった。なんだろう、このバツグンのしっとり感は。こちらは定番の盛り合わせ。お漬け物とマグロの漬け。この漬け、ほとんど溶けてる?って位不思議な食感。トライして欲しいです。日本酒もあるから、一緒に味わうと至極かも。今回はお米系でいこうかと思います。お米系メニューも、食べて安心なのだ。優しい味で野菜もたっぷり。満足感得られるから、飲み終わって遅い夜でも安心のライス。これはお茶漬けカレー。カレーのお茶漬けってちょっと不思議。自分で入れたてのお茶をここに注ぐ訳です。お茶を注いだ瞬間にひろがるカレーの匂い。お茶の量はお好みでね。くるスパイシーなオトナ味。目が覚めるーでもさらさらっと食べれてお野菜もごろごろ。お茶漬けになってるからオナカもふくれる、そんなヘルシーなカレーなのでした。そのあとはしばらくたいちゃんと飲みながら近況報告したり、思い出話したり。料理だけじゃなくって、その空間に意味があるだから、みんな集まるんだろうなあ。銀座で唯一、私がATフィールド発動しない貴重な場所なのだ。お店の雰囲気はオトナ全開なんだけど、スタッフさん達がみんなナイスなキャラだから大丈夫なんだと思う。銀座っぽくないんだもん。連れてってもらった時は「銀座で飲む」ってキンチョールだったけど、とあるスタッフさん2名のおかげでそのキンチョーの糸はとかれたのであります。私にとってレイジと言えばこの2人ってぐらい、スター選手なのです。そんな2人がこの3月にこのサファイアバイレイジから居なくなっちゃうとか。ヒトリは、レイジの大阪店舗オープンに向けて、大阪へ。ヒトリは夢に向かって卒業ジャンプ、なのであります。どちらも新しい世界で挑戦。ラストに2人揃ったレイジに行きたいなってことで訪問したわけでございます。2人のうちどっちかがお休みしてても切ないなってちょっと心配だったけど。居たww私にとってのレイジのスター、アキラマン(左)と、ともきゅん(右)アキラマンは大阪のレイジで逢えるからぜひとも大阪行った時はレイジ行ってみて欲しいです。面白いだけじゃなくって作ってくれるカクテルもすっごい美味しいから。「私も飲まない!!」って自ら宣言してたわけです、私。レイジでノンアルでも楽しめるのは、フレッシュフルーツのフローズンジュースがあるから無敵。キンカンのフローズン。見た目のこの美しさは毎回感動ものなのです。味も、すっごいナマ感ある。この為だけでも来たいバーなのです。カレはイチゴのジュース。これもヒトクチもらったけどおもいっきりイチゴ!!って感じ。「いちごミルクつくれますか」ってお願い。ファミレス化するこの一角。いちごミルク、すんごい美味しかった!!ノンアルだし、ゴハンに走ろうってことで料理もおいしいバー、レイジ。