【ワイン初心者】の方にも学びやすく、【上級者】の方にも満足いただける内容を揃え、【ソムリエ試験対策】にも役立ちます。アルザス地方のワイン特徴・格付け・AOCサイト全体像がわかる【もくじ】はコチラ彼女に花を渡すんですか?素敵ですね🎵お花も素敵ですが、合わせてワインはいかがですか?お酒の飲める彼女ならばきっと喜んでもらえると思いますよ。これは!!「・・」まさか!!おらんぞ!!まだ見ぬ彼女に渡す練習だったんですね!!頑張ってください。その時はワインも是非候補に入れて下さいね(笑)さて、今日のミニストーリーはこれくらいにして、アルザスですね!!現在はフランスのアルザスですが歴史上ドイツ領になったこともある事から、ワイン文化もドイツに大きく影響を受けています。・約100万ヘクトリットル※ブルゴーニュの半分くらい。・約1.5万ヘクタール※日本全体と同じくらい。・ピノブランフルーティで程よい酸を持ちます。・リースリングエレガントな香りは白い花のようです。・ゲヴェルツトラミネールライチ香を持ち厚みのあるワインを造ります。・ピノグリひかえめな香りでバランスの良い味わいです。・シルヴァネルフレッシュで軽やかな味わいです。・ミュスカみずみずしく甘い香りが特徴的です。・ピノノワールアルザスでは軽やかでフレッシュなものが多いです。・【白ワインが94%】で、ロゼ・赤は少し造ります。・【単一品種】でワインを造ることが多く、ボトルに品種名表記されます。・独特の【フルート型ボトル】を使っています。・雨が少なく日照に恵まれるアルザスでは【天然甘口ワイン】も造られます。3、アルザスワインの格付けアルザスの格付け階層はザックリ【2階層】です。※アルザスは【AOCが3つ】しかありません。そのまま階層になっていますからシンプルです。・グランクリュ(リューディー)名が表記され、アルザス・グランクリュと表記される場合が多いです。※リューディーは区画を表す言葉でアルザスで使用されます。《2-1》アルザス・ボトルに【アルザス】と表記されます。《2-2》クレマンダルザス・スパークリングワインで【クレマンダルザス】と表記されます。・アルザス全体の【4%】と希少で高品質です。・白ワインのみを造ります。・【51】のリューディーがアルザスグランクリュを名乗る事を許されてます。・使用可能品種は【4つ】。1、ゲヴェルツトラミネール2、ピノグリ3、リースリング4、ミュスカで、すべて【手摘みの収穫】が義務付けられおり、【単一】で使われる場合がほとんどです。※この4品種以外の品種を使える例外的AOCもありますがここでは細かくなりすぎるので解説しませんが、試験の方は教本で!!・日照に恵まれたアルザスグランクリュから生み出されるワインは、厚みがあってみ豊そして品種ごとに違いを楽しめる高品質なものです。・アルザス全体の【74%】で大半です。・赤・ロゼ・白を造りそのうち【白が92%】でほとんどです。※このAOCではグランクリュ以外のリューディー名を付記することも可能で、その場合規定が厳しくなり実質格上にあたります。※複数品種を使った場合【エデルツヴィッカー】や【ジャンティと】表示することもあります。・アルザス全体の【21%】を占めます。・スパークリングのロゼ・白を生みます。・フランス国内で最も飲まれるスパークリングワインです。(シャンパーニュではなかった!!)・トラディショナル方式で造られキリリとした酸を持つ人気の高いスパークリングワインです。5、アルザスの天然甘口ワインアルザスには2つの天然甘口ワインワインがあります。遅摘みの完熟ブドウで造った甘口ワイン。(ブドウにあえてカビを繁殖させることで果汁の水分が蒸発し、干しブドウ状態の糖度の高いブドウを使って作った極甘口ワイン)・この2つは【アルザスグランクリュ】と【アルザス】で条件を満たせば表記することが認められています。・使用可能品種は以下の4つ1、ゲヴェルツトラミネール2、ピノグリ3、リースリング4、ミュスカで、【どれか1つ】を使用し、すべて【手摘み】が義務です。・収穫時に規定の糖度に達していることが条件で、【ヴァンダンジュ・タルティブ】よりも【セレクション・ド・グラン・ノーブル】の方が糖度は高い規定。リースリングとミュスカよりもゲヴェルツトラミネールとピノグリの方が糖度が高くなくてはいけない規定です。DSC_0407というわけです。価格もやはりセレクション・ド・グラン・ノーブルの方が高いですね。・アルザスは【白ワインがほとんど】で単一品種で造られることが多く、品種名も表記される。・AOCは【51のアルザスグランクリュ】【アルザス】【クレマンダルザス】の3つ。・【ヴァンダンジュ・タルティブ】【セレクション・ド・グラン・ノーブル】は天然甘口ワインとして有名。いかがでしたか?暑い日にクレマンダルザスを爽快に飲む。リッチで味わい深い料理にアルザスグランクリュを合わせる。どちらもいいですね!!誰かを自宅に招いたときに、食後にセレクション・ド・グラン・ノーブルなんて出た来たらただ者ではありませんね!!様々なアプローチでワインは楽しめますね。いえば・・・アルザスのセレクション・ド・グラン・ノーブルなんてのもおすすめですよ!!「・・・。」まずは相手を見つけましょう。ソムリエやらせてもらっています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。