「調味料選手権2012」なるイベントに参加しました。会場は、青山通りからちょっと入った場所にあるレストラン「Rin」。イベントは今回で4回目で、今年のテーマは「新定番調味料を探せ!」。実は、野菜ソムリエ協会は、野菜・果物のスペシャリスト「野菜ソムリエ」の資格認定・育成をするだけでなく、日本の和食文化の基礎となる「調味料」の魅力や使い方などを正しく伝える「調味料マイスター」の育成も行っているとか。調味料マイスターや野菜ソムリエ、メディアなどが試食して、お気に入りを投票するというものです。用意されたひと口サイズの料理をぐるぐると回遊魚のように回ってチェック。調味料選手権2012のにぎやかな会場。全国から厳選された、20種類もの調味料を試食!まずは、「隠し味・ちょい足し部門」の「関あじ魚醤」から。ミニ豆腐にかけてあるのをパクっとひと口で。関あじを使っているだけに、魚醤独特の臭みはなくマイルドな風味。アラまであますことなく使っているとあって、かなりポイント高し。とれた真イカを使い、地元イカ漁師のおばちゃんが作った力作で、ご飯とともにいただけば、イカの旨味が口いっぱいに広がる・・・。甘くて辛くて香ばしく、個人的にはかなり好み!そんなに酒飲みではないので、ちょい甘な方が食べやすい。テーブルに出すとテンションが上がるパッケージ、というのもポイント。京都のフルーツガーリックたれ「黒の極み」は、フルーツガーリックを使った高級感あふれる調味料。贅沢気分が味わえそう・・・。限定しぼり」も、なかなか高貴なデザイン。穏やかな酸味と上品な香りが特長とか。限定ものに弱い人多いしね~。「佐伯ごまだし」で受賞した大分漁村グループの母娘。なかでも私のイチオシは、大分県の漁村女性グループめばるが作る「佐伯ごまだし」。焼いたエソ類などの魚の身とゴマ、しょうゆをすりつぶした郷土料理。「ふくのオイル漬けプレーン」。立派なおつまみになるし、酒呑みのプレゼントにもぴったり。これを知ってるだけで、「できるヤツ」と思われるかも。開発したカレーペースト。信州飯田の老舗味噌蔵で作られた手作り味噌入りで、マイルドななかにもピリッと辛味がきいて、ドライカレーや野菜炒めなどいろいろに使えそう。山口県下関の「職人塩かげん粒うに」と同じ山口県の「精進肉みそ」。「精進肉みそ」は、お肉のかわりに大豆たんぱくを使って肉みそに近い食感に仕上げたもの。2年間熟成させた味噌と醤油、本みりん、日本酒、しょうが、ゴマと隠し味の大葉で、濃厚なコクとさわやかさが広がる。ヘルシーだけど、これがあったらご飯がとまらなくなってキケンかも!?山口県「精進肉みそ」サラダ部門では、「北海道タマネギドレッシング」や大分県の「赤採りトマトドレッシング」など、すぐにでも使いたいヘルシーなドレッシングに心動かされる。知っていると自慢できるかも。バーニャカウダなどに使いたい。有意義なイベントでした。ちなみに審査の結果、各部門の受賞商品は以下でした。PMわぁ〜、どれもこれもそそられる調味料たちです!個人的には、佐伯のごまだしと、いかたっぷりXO醤に興味あります。PM個人的には「職人塩かげん粒うに」に興味あり。うには、アルコールが控えめなので、まろやかな味わいでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Articleサイト紹介CJWomanは、ミドルエイジ後期の超熟女ライターたちが、同年代の女性たちに発信するブログマガジンです。気になる体の衰えや、この年ではのファッションなどのエイジング対策、老年期を迎えた親のことなどの家族問題、熟年の離婚や夫婦の危機に関する話、家・旅・街で楽しむ情報など、超熟女の読者が知りたい話題がいっぱい!ぜひ気になる話題をチェックしてみてください。即席べったら漬け上野で時空の旅を楽しむ。空前のかき氷ブーム!どれを食べに行く?カフェ編2空前のかき氷ブーム!ホテル~カフェまでどれを食べに行く?1食の大地・北海道の味が進化中。熊本がテーマのホテルブッフェ。くまモンにも会えたよ~!那覇で泡盛飲むなら「カラカラとちぶぐゎ〜」に行ってみて!大宮にプチ旅。