本日はオープン以来作り続けている牛ほほ肉の赤ワイン煮込みについて書きたいと思います。こちらが牛ほほ肉になります。余分なスジを掃除をしてから玉ねぎ、人参、セロリをたっぷりといれます。赤ワインをほほ肉と野菜が隠れるくらいそそぎます。一晩つけてから、煮込んでいきます。3時間かけてじっくりと煮込んだほほ肉はものすごくやわらかくなっています。仕上がりは写真ではお伝えが難しいので、わざと載せていません。食べて見てからのお楽しみということで。コメントを書く/見る(0)4月のランチフルコースこんばんは!joybullのブログです。久々ですいません(^_^;)昨日撮影した写真がそろいました!4月のランチフルコースは...前菜は、アオリイカを使った一皿。甘く滑らかなアオリイカに飲む野菜と言われる、スペインのガスパチョスープを合わせました。お魚は、その日の鮮魚をウロコごとカリカリにソテーし、オレンジのソースでいただきます。お昼はとても込み合うのでご予約をお勧めします!歓迎会、入学祝にも是非ご利用ください。当店がおすすめするディナーメニューはこちらです。サワラは漢字を見ても分かるように春が旬になります。魚や肉に生ハムを巻いた料理がサルティンボッカと言います。生ハムを巻くことによって、鰆は相乗効果によってさらにおいしくなります。五香粉風味の赤ワインソースです。RALはスペイン語のREALの略で最高位の意味になります。風をあてながら熟成させたのがこの豚肉の特徴になります。RALポークは昨年の10月に来日したばかりで、泉州でも使っている店は少ないはずです。食べて見る価値はあると思います。コメントを書く/見る(0)3連休ブログをご覧の皆様こんばんは!3連休真っ只中皆様はいかがお過ごしですか?ありがたい事にラサンテは忙しくさせてもうてます。この時期は人が何かと動くシーズンですもんね、そんなシーズンにピッタリなパーティープランがあります。前回も宣伝しましたが、うお健ビル4店の各店の味が楽しめる折衷コースがあります。値段もリーズナブル!どこにも負けません!(と思います。ステーキとバラエティー豊か!先月からはじめましたが、皆さんこちらを選ばれます。4店ともそれぞれレストラン営業もしておりますのでこのコースは20名様以上での承りとさせて頂きます。強気な営業ではなく、レストランも疎かにしたくないという配慮からです。キノコたっぷり♪)写真はありましぇん。3月も後半だというのにまだまだ寒さが続きますね。間もなくデザートが変わりますッ4月ももうすぐやってきます。早いです(~_~;)みなさんに気に入ってもらえたらいいですね。写真後日アップいたします。16日からの新メニューの紹介をしたいと思います。ジャガイモのピュレと小松菜のソテー添えB・Cランチで選べる魚・肉料理は、2週間ごとに変わっていくので是非食べに来てください。ラサンテは3月17日(木)臨時休業とさせていただきます。他の3店舗は通常通り営業しておりますので何卒宜しくお願い致します。18日以降通常営業致します。コメントを書く/見る(0)ロビー改装ブログをご覧の皆様おはようございます。今回の地震の被害にあわれた方の無事を心よりお祈りいたします。このようなことを書いて自分で何かできることを考えたいと思います。昨日は嫁さんがうちの娘の父兄の人たちで家庭の電力を節電する協力を呼びかけているそうです。私もお店でできる限りの事を少しでもしようと思います。お客様に居心地の悪いようには致しませんがスタッフたちといつもより意識して取り組みたいと思います。ラサンテを含むこのうお健ビルの1階のロビーの改修工事が先日10日出来上がり、立派になりました。今まで何か暗いロビーでしたので、窓を取り付け、開放感溢れる明るいロビーに様変わりしたと思います。一度御来店の際には見てください。なんかスカッとしました。このロビーがこんなに明るくなりました。完成前の写真ですみません。゚)\(-_-;)一応『バラ』のつもりですがマジパンというよくケーキなんかにのってる飾りもののお菓子です。コメントを書く/見る(0)ご案内こんばんは。久々の投稿ですいませんm(__)mまだまだ寒い日が続きますが、体に気を付けましょう。特別コースをご用意しております!誕生日や、記念日、お祝いごとに是非ご利用ください。コメントを書く/見る(0)パン作りこんにちは、ラサンテです。ランチやディナーで出てくるパンは自家製です。パンを作る機材はパン屋さんにも負けません。大きなミキサーで力強く小麦粉を練っていきます。出来上がった生地をホイローに入れ、発酵させます。形を整え、オーブンで焼き上げます。パンを焼いている時のニオイはたまりません。パンのニオイがしてきたら焼き上がりが間近なので、ぜひ食べに来てください。コメントを書く/見る(0)コラボプランブログをご覧の皆様こんばんは!ブログに写真の貼り付けができないアナログ支配人です。今日はランチタイムうお健ビル4店舗全て満席でした。ありがとうございます!そして来ていただいたにもかかわらず、お断りしてしまったお客様ごめんなさい!ラサンテでは大人数でのパーティーがあり、うお健4店舗のお店から折衷料理のパーティープランでした。いやこれは本当にお得でおすすめなプランですよ、なんたって、専門のお店の各料理が楽しめてボリューム満点!そしてどれも美味しい!!何かのお集まりの時はおすすめしますよ!飲み放題ついて5500円〜内容からは絶対安いので、一度ご興味を持たれた方はお問い合わせ下さい。「店長のおすすめ」でございます。コメントを書く/見る(0)春の彩りこんばんは、ジョイブルのT.Uだす。天気、気温ともに不安定な、春らしさがすこし見えてきましたね。春らしい前菜が仕上がりました(^O^)/色合い良く、可愛らしい前菜です。ボロネーゼ』ちょこっとサプライズしちゃいますよ〜☆★お客様の目の前でチーズをすりおろします!(^^)!風味倍増ー♪ゆっくりとお食事をお楽しみくださいませ。サンテから、新メニューの報告です。3月1日からランチが変わりました。自家製の細かいパン粉を牛ロースにまとわせ、フライパンで焼きました。シードルビネガーのソースです。ソースにリンゴのビネガーが入っていて、ほんのり甘ずっぱいです。ドライカレーのトルティーヤを添えてあるので一緒に食べてみてください。木の芽の白ワインソースです。生クリームの入ったソースになりますが、木の芽とトマトが入っているので重たくなくサッパリとしています。このメニューも2週間もすれば変わってしまうので、是非食べてみてください。八仙楼シェフのつぶやき日々の出来事うお健よりジョイブルからのお知らせ。