花道などで修行された方。提供する一杯は、濃厚な煮干し系で、店内には煮干しの香りが広がっていました。いずれは、花道のような味噌の提供も考えているという情報も。駅の裏側にお店があります。メニューは、濃縮煮干し醤油、煮干しつけ麺の2種類。卓上には、ブラックペッパー、酢、一味が置いてあります。750円トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、九条ネギ、のり。片口イワシなどの数種類の煮干しを大量に使用したスープ。見た目よりサラッと濃度・粘度は低いが、煮干しと醤油の香りが口の中でぶわっと広がる。スープがよく絡む麺は、三河屋製麺の中太平打ちのもっちり縮れ麺。味付けされた厚切りの豚バラチャーシューはトロッと柔く仕上げられている。煮干し好きにはたまらない一杯。店主が作る味噌も食べてみたいです。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。emailMessagehttps://y-senga.com/niso/Send。