基本はステンレス鋼で制作します。色々な種類がありますが、花職向上委員会では、4種程度におすすめをリリースします。ある程度硬さがあるもののみをリリースしています。どの鋼材でも、安定した仕事ができますので、安心ください。・ATS-34ステンレスの中で、最高峰とも言われる非常に安定した鋼材。仕上がりの良さ耐摩耗性と粘り強さが高いが、加工性は低く量産に向かない上に素材自体も高価である事から、高級ナイフ素材の代名詞とされている。実用硬度HRC60〜61・VG-10(V金10号)メンテナンスを含め、最も扱いやすい鋼材で、安定供給が可能です。SDK-11)ステンレスの中でも炭素鋼に近い切れ味が実現している鋼材です。切れ味がひときわ異なるもので、耐磨耗性にすぐれかつ粘り強く刃物としての強度は優れている反面、耐腐食性が弱い。実用硬度HRC60・440CP(カウリ)硬度が最高峰のものです。固すぎて普通の水砥石では研げません。オイルストーンやベルトサンダーを使用します。「割れ」が発生する恐れがある事から、製造中止した鋼材です。今回は、ある程度の供給数は用意できるようになりました。模様が美しいものですが、入手ができたら案内いたします。ちなみに、一般的なファクトリーナイフでは、440ステンレス(440c,440a)が最も多く実用硬度はHRC57〜59程度(焼入がファクトリーでは最大幅にならない場合もあります)。腐食性には優れています。ちなみに有名な赤い柄のナイフの実用硬度は、約56HRcのようです。このページは、花職向上委員会のページです。ナイフの使い方を公開したもので、正規には、以下のアドレスでご覧下さい。www.flower-d.com/up/knife/。