中止のお知らせ9月21・22日に予定していた上級かんぶつマエストロ講座(東京2期)は、催行人員に満たない為中止いたします。米粉ワークショップのご案内2019年9月11日(水)に日本かんぶつ協会主催の「米粉ワークショップ」を開催いたします。講座実施日変更のお知らせ上級かんぶつマエストロ講座(東京2期)の講座実施日が9月21日(土)・22日(日)に変更になりました。2019年講座開講のお知らせ2019年かんぶつマエストロ養成講座の受講申込み受付を開始いたしました。レポートを追加いたしましたホームページから日本かんぶつ協会への入会ができるようになりました。レポートを追加いたしましたかんぶつマエストロ嘉勢文乃さんのレポートを公開しました。内容は『かんぶつマエストロを訪ねて』第1回になります。『かんぶつマエストロを訪ねて』第1回かんぶつマエストロ倶楽部を追加いたしました全国で活躍する「かんぶつマエストロの紹介」やかんぶつ料理のレシピ、かんぶつに関わる食品情報など「かんぶつマエストロ倶楽部」のページを追加いたしました。過去のニュース一覧メールマガジン登録お問い合わせフォームかんぶつマエストロ資格制度とは?日本の伝統食としてだけではなく、今や健康食・長寿食として世界からの注目も集めるかんぶつですが、その種類は干し椎茸やかんぴょうなどの農産物から、昆布やかつお節といった海産物、はては小麦粉、豆類、ドライフルーツまでと、非常に多岐にわたります。幅広い知識を持った人材を「かんぶつマエストロ」と名付け、かんぶつの素晴らしさを広めるスペシャリストとして養成しています。-カリキュラム-かんぶつ概論(1コマ)そもそもかんぶつとはどんなものなのでしょう。かんぶつはいつ誕生し、どのような歴史を経て今に至ったのでしょうか?本科目では、かんぶつの定義と、その誕生から現在までの間、どのように日本人と関わってきたのかについて、概論的に学びます。海のかんぶつ(2コマ)日本のダシ文化に欠かせない昆布やかつお節、鉄分やミネラル豊富な海苔やヒジキ。海のかんぶつには旨味や栄養分が豊富です。豆類など、里のかんぶつはバラエティに富んでいます。かんぶつと栄養(1コマ)かんぶつを上手に活用した伝統的な日本食は、健康食・長寿食として世界からも注目されています。本科目では、その理由について栄養学的に紐解いてゆくとともに、日本人の健康とかんぶつの栄養・機能との関連性について学びます。椎茸」を中心に、最初にうま味とは何かということ、そして、かんぶつが持つうま味の特徴、うま味の種類、うま味同士の相乗効果などについて学び、「うま味」を論理的・科学的に理解することを目的とします。修了試験(60分・筆記試験)※90分×7コマの講義+修了試験で構成されています。■講師紹介かんぶつマエストロ講座の講師を紹介します。講師紹介ページかんぶつマエストロ資格取得後について資格取得後にかんぶつマエストロとして活動するためには、資格取得者で構成されるかんぶつマエストロ倶楽部にご加入いただくことが必要です。初級の合格者は合格後、自動的にクラブメンバーとして登録され、かんぶつマエストロとしての活動が出来るようになるほか、メンバーを対象としたイベントや勉強会への参加が可能になります。円(税込)をお支払いいただきます。年目以降に年会費をお支払いいただけない場合、クラブメンバーとしての登録が停止されます。その場合、「かんぶつマエストロ」としての活動、中級コースへの進学、クラブメンバーを対象とした各種サービスの利用などが制限される場合がありますが、年会費を再納付していただいた時点からクラブメンバーとしての登録は再開されます。