ワイン名「Kalkspitz」は、Kalk(石灰・チョーク)とSpitz(オーストリアのワイン用語で活発な酸味)を合わせた言葉。ツィリンガーのお師匠さん?のペットナット。ナチュレル)ですが、皆さんはお気に入りは見つけましたか?僕、やっと見つけました。ナットが僕は嫌いです。ツィリンガー初来日試飲会」の端っこの方に並ばられてた新商品がこちらになります。クリストフさん、オーストリアで代々続くワイナリーを継承したばかりとの事ですが、一口飲んで惚れました。(下の輸入元さんのコメント、長いですがとても面白いです。)ミネラルがダイレクトに主張する、塩基直感型の酸がまっすぐに体幹として据えられていて、果実味もふくよか。葡萄が元気な香りでまず癒されます。すると、さながらシャンパンを飲みこむ時の喉が喜ぶあの感じ。NATの醸造で、ここまで研ぎ澄まされた仕上がりにもってくって...なんだろうコレ。お友達で、ワイン造りの相談に乗ってもらっていたりするそうで。泡も結構しっかりしてます。(ガス圧は約2.3バール)乾杯から食中酒、食後まで。ほら、その辺もシャンパーニュっぽいかなって。個人的にはこれ、とても好きです。