カフェ&レストランここ数年で注目され始めた「クラフトビール」って、どんなものかご存知ですか?「地ビール」とどこが違うの?という方も多いのではないでしょうか。日本でクラフトビールの定義は曖昧なのですが、日本よりクラフトビールの歴史の深いアメリカですと、「大手ビールメーカーではなく、地域密着で小規模に独自で作られ、昔ながらの製法を維持して作られているビール」というのが、クラフトビールの定義のようです。厳密には「地ビール」も「クラフトビール」も同じものといえますが、最近では、主にお土産として作られる地ビールと区別して、作り手たちのこだわりを追求し、独自の感性でオリジナリティーを重視して作られた「個性あふれるビール」たちをクラフトビールと呼ぶようです。いまでは全国各地に300以上ものマイクロブルワリー(小規模醸造所)ができているとのこと。して丹精込めて作られたクラフトビールの数々を、作りたての樽生で提供するお店が、都内でも急増しています。20162017年にオープンした「マロニエゲート銀座」の11Fにある「クラフトビールタップシノワ」。ここでは十数種類のオリジナルドラフトビールを取り揃えている他、数十種類もの世界各国のビールが味わえます。