揚妻について:鰻・郷土料理あげつま|山形市内の慶事/法要/会食/宴会に。揚妻についてホームお知らせ揚妻についてお料理のご案内お座敷のご案内お持ち帰り・仕出し営業案内アクセスマップ揚妻について先祖は近江商人の出。天明二年(1782年)、出羽の国・山形にて米・雑穀を商い、運送業も兼ねる。その後、専称寺さんの御佛供米の精米を許され、御殿堰の水車にて精米業も行う。六代目の頃、当地に移る。旅籠屋も兼ね、大正十一年に山形でははじめてのうなぎ・川魚料理専門の料理屋を開店する。佇まいの中には、山形五堰のひとつである御殿堰が流れている。春から夏にかけて、鶯が訪れ、喧騒とはまったく無縁の昔と変わらぬ街で、郷土に伝わる味をどうぞご賞味ください。雑穀商と水車業を営む。新百姓町(現十日町)に住み揚津間とも称した。ため池を利用して鰻の取引を行う。専称寺に慶応元年(1865)建立の碑がある。同寺より現在地を譲り受ける。笹谷越えの鰻取り引きを盛んにした。明治18年に精米業と鰻問屋を手広く営む。旅篭と下宿を兼業し、志賀直哉の叔父、齋藤茂吉の次兄なども下宿していた。山形で初めて川魚料理専門の店にする。当店の鰻料理の形をつくりあげた。代々行われてきた氏神の祭礼を「祭釜」として始める。昭和50年代、新たに「御食事処あげつま」を開店。平成元年に大幅増築し「知新庵」と命名する。現在のスタイルを確立させる。(祝日の場合は営業)※休みが変更になる場合がございます。お電話でご確認ください。