いる韓国料理の記録です。妹夫婦と下仁田ネギの炭火焼きほか。年末に「魅力探求!韓国料理」が出たばかりですが、2月下旬には新しい韓国語の本が発売になります。今度は初歩の初歩から始める韓国語会話のテキストです。ハングルペラペラドリル」いつも通り、出版社は学研です。こちらの詳細についても、また書きたいと思います。この日は人形町方面でこのテキストのCD録音。会話の本ということで、CD2枚分を一気に録ったのですが、センテンスが短いためか、予想外に早く終わりました。8時、9時くらいを覚悟していたのに、終わってみたら5時半過ぎ。拍子抜けするとともに、じゃあ飲んで帰ろうかということに。平日のド真ん中でしたが、旦那さんも早く帰ってきてくれるとのこと。ありがたく、近所にあるオススメの店に連れていってもらいました。オープンしたばかりという、炭火焼きの専門店です。冒頭の写真は見事な太さの下仁田ネギを炭火で焼いたもの。中までじっくり火を通すので、焼けるまでに多少の時間がかかります。地鶏のたたき......ではなくここから網焼きにしました。炭火で炙ったものを、柚子胡椒で食べます。こちらは合鴨とホウレンソウのサラダですね。豚でなく、牛バラ肉を大根と煮て角煮のように仕上げたものなど。ひと手間かけたおつまみがたくさんありました。雰囲気もよく、居心地もよく、サービスもよい店でしたが、メディアにはできるだけ名前を出したくないとのこと。ネットにもまるで情報がないので、なんていうお店かは内緒です。いう話を聞いていると、いつしかネギが黒コゲに。「まだ、もうちょっとお待ちください」と止められるという繰り返しでした。中の白い部分だけを味わう料理なのだとか。待って待って、さんざん待って、やっとお許しが出て、ようやく拝めたネギの内部は、繊維が溶けてトロトロ状態。これは本当にネギなのだろうか、という甘さでした。もったいないので外側の焦げた部分もかじってみましたが、こちらは噛めないくらいに固く、やはり食べる部分ではないようです。ほかにも炭火では魚を焼いたり、野菜を焼いたりと楽しめます。家の近所にこんな店があるのはいいなあ、とうらやましく思ったり。気持ちよく酔っ払って、家に帰ることができました。気持ちよすぎて、降りる駅を寝過ごしたのは内緒です。-ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。