ハンダマのおひたしTweetハンダマのおひたし独特の香りと、少しぬるっとした食感が癖になります。鉄分が豊富なので、特に女性にオススメ!シークヮーサーを絞るとさらに美味しいです。少々1ハンダマはきれいに洗い、茎と葉の部分に分けます。2少量の塩を入れた湯に入れていきます。茎は2cm程度にカットし、茎をまず30秒ゆで、その後葉をいれ30秒茹でます。できれば少しだし汁に浸けるとさらに美味しいです。4最後にギュッと汁気を絞って盛りつけ。お好みで葉もカットして下さい。コツ・ポイント軽くゆでる事で、絞る時にヌルヌルがおさえられ、食感も残ります。葉はカットせず、大きめが食べごたえあり。ポン酢をかけて食べて下さい。