samidare金剛閣スタッフブログvol.85おはようございます。今日10月24日は二十四節気18番目にあたる『霜降』です。露が冷気によって霜となって降り始めるころまた、楓や蔦が紅葉し始めるころ。この日から立冬までの間に吹く寒い北風を木枯らしと呼ぶ。日増しに寒さが募りますが、米沢の伝統野菜はこの寒さを乗り越えて成長しております。米沢藩9代藩主上杉鷹山が、冬の生野菜確保のために奨励したといわれています。生の雪菜はほのかに甘く、味にくせがなくセロリに似た食感です。冬だけしか食べられないのも雪菜の特徴でもあります。今年も雪菜のふすべ漬けを明星でも使いたいと思っています。