IruretagoienaカタログPDF歴史シードレリア、イセタの歴史は5世代に渡ります。イルレタゴイエナ家は自家消費用に生産をしていました。イルレタゴイエナ氏が、元々の生業であるグリル肉のレストランでお客さんに振る舞うべく瓶詰を始めました。スペイン側バスクでは知らない人はいないというほど、お肉の質で有名なレストランで提供される少し熟成した肉をグリルしたものとシードルは、存在感のある酸味と発酵由来の香りが、衝撃的にお肉に合い、評判を聞きつけては増え続けるお客さんを収容すべく徐々に拡大し今や300席のレストランになっています。レストラン中にある大きな棚にところせましと並べられているのは、世界シードルコンクールでのトロフィーもさることながら、大部分はイルレタゴイエナ家が伝統としてシードル、レストランと共に代々受け継いでいる重量上げならぬ、石上げ競技によるトロフィーです。有機栽培に移行したのは7~8年前。当然でしかないと決断しました。醸造8haの畑から取れるリンゴは(消毒要素のある化学薬品はまぜず)水でのみ洗浄。樹齢は6年から40年。除梗後、7~8種の異なる品種を混譲。15°C以下でアルコール発酵。ステンレスタンク使用。アルコール発酵が完全に終了する直前にタンクを密封し軽い泡を残す。20187~8種類の異なった品種の有機栽培のりんごから作られたシドラです。存在感のある酸味と発酵由来の香りが、熟成肉のグリルと最高の相性です。弊社は酒類卸ですので、酒類販売免許をお持ちの店舗にのみ販売させて頂いております。こちらはお客様が商品情報をお調べいただくためのページであり、弊社の在庫を保証するものではありません。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は二十歳になってから。