いる韓国料理の記録です。自宅でカンテンジャン麻婆豆腐。昨年の夏頃に頂いたカンテンジャン(牛肉味噌)が出てきました。いつぞやも書いたように、ごはんに乗せて食べると美味しいのですが、ふと思いつきで、こんな料理にアレンジをしてみました。カンテンジャン麻婆豆腐、とでも命名すればよいのでしょうか。鶏スープで少しのばして、片栗粉で若干のとろみをつけました。あとは豆腐を入れて、仕上げに刻みネギを散らして出来上がりです。総製作時間10分程度という、超手抜き式麻婆豆腐ですね。韓国の味噌なので、独特の発酵臭が加わるのもまたよし。変わったコクのある、麻婆豆腐となりました。頂いたコチュカル(粉唐辛子)で辛味を足そうかとも思いましたが、それをやると家族が食べられなくなるので、やむなくぐっと我慢。ほんの少しだけ、気持ち程度にパラパラと散らしておきました。この味噌、きっとアレンジ次第で色々なことができますね。友人からもらったものですが、これで最後なのが残念です。<過去の関連日記>(08月16日)ごはんに乗せて「ソゴギカンテンジャン」。自宅でケランチム作りに挑戦。名古屋から来た友人と静岡おでん。29ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。