南アフリカの旬の食材を使用。玉ねぎのスプラウト(新芽)は、ほんのり玉ねぎの香りが。薬味のようにも使える便利なスーパーフード夫婦そろって出場した「ヒルクライム・イン・おんたけ」の翌日。夫の池田祐樹が唯一の日本代表選手として「MTBマラソン世界選手権」に出場するため、私たちは今年の会場である南アフリカのピーターマリッツバーグへと出発しました。今回は私たちが初めて訪れた南アフリカでの食事情、そしてレースに向けて引き続き実践しているアスリートのための「プラントベースダイエット」(肉・魚・乳製品を摂らない菜食生活)についてレポートします。持参したのはA5サイズの体重計まずは恒例となってきました、日本から持参した食材とキッチンツールのご紹介です。今回は全ての宿でキッチンを使えるため、自炊することを前提に必要なものをチョイス。食材は愛用の玄米、味噌、たくさんの海草類(昆布・のり)、干し芋、黒ごま。キッチンツールは愛用の包丁、菜箸、箸、タッパー、米や雑穀を洗うためのザル(豆腐が入っていた容器を再利用)。アミノ酸が豊富な昆布は料理のほか、空腹を満たすスナック代わりにもなります。乾物は日持ちがするうえ、保管も容易。軽くてクッション材にもなりますそして食関連とは少し異なりますが、今回初めて持参したのは体重計。自宅では最新式の体重計で体脂肪率や筋肉量を毎日計測しています。遠征に持って行くには少々難しかったので、遠征用にA5サイズの体重計を購入。体重の数値だけがアスリートのコンディションを示す訳ではありませんが、体調管理の指針として継続して計測したいという祐樹さんの希望でした。機内食もベジタリアンミールをチョイスしました。航空券を購入する際に選択できることもありますが、私たちは残念ながらその選択ができなかったため搭乗手続きの際に聞いてみました。航空会社にもよるかと思いますが、「積み込みの関係で24時間前までにオーダーしてください。在庫があれば対応します」と言われました。オーダーしてみた結果、運良くベジタリアンミールが運ばれてきました。チキン」より個人的には好きな味付けと食材。ベジタリアンのみならず、乳製品を摂取しないビーガンにも対応している食事でした。デザートも通常とは異なり、南アフリカ製・砂糖不使用のフルーツバー。原料はアプリコットとリンゴが約90%。買って帰りたいほどのおいしさでした。大豆・マッシュポテト・ほうれん草の炒め物ラタトゥイユ・ライス・スチームした人参とインゲン。サラダやフルーツ、デザート“ベジタリアン向け”など一目でわかるマーク南アフリカ資本のスーパーマーケット現地に着いてまず向かったのは、食材調達のためのスーパーマーケット。最初に入ったのはベルギーでもお世話になったヨーロッパ資本のマーケットでした。清潔で広々とした店内には、豊富なラインナップがそろっていました。デリ(総菜)コーナーも充実。野菜だけで作ったカレーや炒め物もありました。次に発見したスーパーマーケットは南アフリカ資本のお店。ここで驚いたのは自社製品の多さでした。その製品には「ベジタリアン可(乳製品は含まれている)」「ビーガン可(乳製品も含まれていない)」「グルテンフリー」などが一目で分かるマークがついていました。パッケージも無骨でかっこ良く、店内を端から端までじっくりと観察。いったスーパーマーケットに出会うことで食材の幅も広がりますし、現地での息抜きになります。南アフリカ製品の健康食品が気に入ったコーリー・ウォレス選手。ココナッツオイルは“加熱しても必須脂肪酸であるオメガ3が変化しない”ため欠かせないのだそう現地の食材に興味津々な私たちは健康食品を扱うヘルスフードストアにも足を運びました。そこでも南アフリカブランドを見つけましたよ。種類が豊富で、なかには「これは何だろう」というような初めて見聞きする製品も。日本でも取り上げられることが徐々に多くなってきた「スーパーフード」。私にとっては未知な部分もあって感心するばかりでした。Wallace(コーリー・ウォレス)選手が食事中でした。そこでテーブルに並んだものに思わず注目。コーリー選手は「この製品は価格がカナダの半分くらいなのにも関わらず、製品のクオリティーもいいよ」とのこと。グルテンフリーのオートミール、ライスミルクパウダー、天然甘味料のステビア、ココナッツオイルなどをそろえていました。ココナッツオイルがとても美味しかったです。コーリー選手のとある日の朝食風景コーリー選手の朝食。煎餅にココナッツオイル、アボカドとゆで卵。南アフリカは真冬ベルギーとドイツで体験した海外遠征でのフィード。今回の世界選手権でもありました。南アフリカは日本と同じ左側通行で道も比較的広々としていたので、以前よりは気持ちに余裕をもって臨むことができました。日本から持参のカーナビゲーションがここでも活躍。座標を頼りに目的地へ予行演習で看板をたよりに場所を確認し、駐車場所などもなんとなく想定。あいにくの雨で気温がかなり冷え込みました。季節は真冬のため、晴れていても朝晩の気温差は激しく、体温調節に注意が必要でした。この日の気温は10°C以下。寒い!ちなみにここは私有地のため、レース当日は受付時にもらうリストバンドを付けていなければ入れない警戒態勢でしたここが最後のフィード場所。フィードする側も歩いて激坂を上ってこなければならない。南アフリカズッキーニの一種の野菜とかぼちゃをオーブンでベイク。日本では珍しい形状なので、食べる前からワクワク南アフリカでも私のモットーである「現地で旬の食材を使う。珍しい食材にも挑戦する」を実行。玉ねぎのスプラウト(新芽)はほのかに玉ねぎの味がしました。小振りなズッキーニの一種の野菜を発見。見た目はカップケーキのように可愛らしく、味はズッキーニとそっくり。かぼちゃとともにベイクしていただきました。持参したキッチンツールも大活躍。キッチン付き宿は落ち着きますネパール代表選手が宿に遊びに来てくれました。バナナやリンゴ、パイナップルを火にかけシナモンを振ったスイーツを作りましたプラントベースダイエットで若返り?プラントベースダイエットを実践する祐樹さんの体調はヒルクライムレースから大きな変化もなく良好。エネルギーが出ない、疲れやすいといったことはありませんでした。日本で使用頻度の高かった豆腐がここでは手に入らず、たんぱく質源は主にアボカドやナッツ、キヌア、豆でした。たんぱく質を入れているつもりでも身体を酷使している祐樹さんからすれば「もっと必要」とのこと。トレーニングから帰って来た祐樹さん。それとも南アフリカの魅力的な大地のおかげ!?普通の食事量ではアスリートにとっては不足しがちなたんぱく質。糖質は割と目で見て分かり易いのですが、運動量が多い日は、特にたんぱく質にフォーカスしなければと再認識しました。ビタミンや鉄分などのバランスも重要ですが。体重と一緒に必要な筋肉まで落ちてしまっては元も子もありませんね。そんななか、一つの変化が。SNSにアップした写真にもそんなコメントがつきました。肌も油っぽくなくなり、かといって乾燥しているわけでもなく艶やかになっていました。順位アップも...世界の壁はやはり厚い!MTBマラソン世界選手権は51位という結果でした。昨年の87位と比較すれば、順位は上がっていますが、世界の壁はやはり厚い。池田祐樹選手の、そして私の食に関する成長と挑戦はまだまだ続きます。迫力あるアフリカンダンスが開会式で披露され会場が盛り上がったレースにて。フィードを行う私とドリンク&ジェルを受け取る祐樹さんレースを終えて南アフリカから飛んだのは、春の遠征から約3カ月ぶりとなるアメリカです。プラントベースをスタートして約6週間。滞在先のコロラド州ブリッケンリッジは標高約3000m。お楽しみに!池田清子(いけだ・さやこ)アスリートフード研究家。して「アスリートフードマイスター」の資格を取得。アスリートのパフォーマンス向上や減量など、目的に合わせたメニューを日々研究している。kitchen」にて情報配信中。広告お問い合わせショップナビ掲載プッシュ通知に関して掲載されている記事・写真などコンテンツの無断転載を禁じます。