2018都農ワインスタッフ2019年4月12日411VIEWS[光沢のあるガーネット色]上品なガーネット色。グラスを傾けると透明感のある光沢がキラキラと輝きます。オレンジがかった色合いからダークチェリーのような色調のグラデーションが何層にも重なり、とてもキレイです。[完熟ブドウの魅力が楽しめる香り]黒糖やべっこう飴、カラメルのような甘いキャンディ香が第一印象。プラムのような果実の香りの中に赤いバラのような上品な香りも顔を覗かせます。グラスを回すと、シソなどの和をイメージさせる香りや腐葉土などの森を連想させる香りが広がります。ほのかに感じるブラックペッパーのようなスパイシーさがより一層香りに複雑さを与えてくれます。多彩な香りの変化と共に、完熟ブドウの魅力を楽しめます。[味わいのバランスが心地よい]凝縮された果実味とフレッシュで程よい酸味とのバランスが心地よいです。プラムやアメリカンチェリーなどの赤い果実を連想させ、優しいタンニンが余韻に続いていきます。香辛料のようなスパイシーなニュアンスもあり、複雑味も感じられます。終盤、干しブドウやドライフルーツ、ベリー系のような甘みも感じ、とても飲みやすく口飽きない味わいです。[3年~5年はしっかり熟成できそうです]凝縮した果実味と程よいタンニンがあるので、熟成にも期待できそうです。現時点でも十分楽しめますが、このワインが時を経つことでどのように変化していくのかも楽しみです。素直に良い年の果実の個性がでているので3年から5年かけて良い熟成ができそうです。[適温は12°C~15°Cの間で楽しめると思います]このワインは冷やし過ぎてしまうと個性を半減させてしまう恐れがありますので、常温もしくは少し低めの温度が良さそうです。香りも味わいも深く楽しむことができます。合わせる料理として、和風ハンバーグ、ローストビーフや照り焼きチキン、スモークベーコンのような赤身のお肉との相性が良さそうです。すき焼きや肉じゃがなどの醤油ベースのお食事とも良いペアリングができそうです。