2012<新商品!>フィンガー・レイクス出身のマスター・ソムリエであり、数々の有名ホテルでジェネラル・マネージャーやエグゼクティブ・シェフを務めたクリストファー・ベイツによって2010年に設立されたワイナリー。冷涼な気候とテロワールを最大限に活かしたデリケートでバランスの取れたワインは評価も高く、ごく少量しか生産されないワインはニューヨークの超一流レストランでのみ取り扱われています。ニューヨーク州ではほとんど作られていない、非常に珍しいシラー100%のワイン。2012年の夏は完璧に近く、その後のバランスの良い秋の影響もあって、ブドウは素晴らしい熟度に達しました。そのブドウを全て手摘みで収穫し手作業で選り分け、全房のまま自然発酵を行い、SO2はMLFまで一切添加していません。500Lの古樽にて澱とともに24ヶ月熟成。Reserved.お酒は二十歳になってから。