オススメの一言】スイーツはフランスが本場?いいえ、イタリアこそが故郷なのです。イタリア各地にはなんとも可愛らしいお菓子(ドルチェ)が今もたくさん遺っているのです。本書はそんなイタリア伝統の地方菓子を「作る」+「旅する」+「薀蓄を知る」の3方向からアプローチ。ドルチェを愛するがゆえにイタリア人が育んできた独特のスイーツワールドをご堪能いただければ幸甚です。Italiani)会員。高度な技術とイタリアの伝統菓子の融合発展を目標に掲げる、イタリア全土の”マエストロ”と呼ばれる菓子職人達が所属する協会。年に一度の全体会議のほか、世界各地の菓子コンクールへの出品から若手職人育成コースの開催まで幅広く活動。