しそ&ししとう皆さま、こんにちは。和文化チームかぐや姫の木沢です。梅雨に入り、雨の日が続きますね。いうことで、今月6月の旬な野菜「しそ&ししとう」を使ったヘルシーレシピをご紹介いたします!この野菜たちは、6月から9月くらいまでは、おいしい季節で、いろんな料理が楽しめるので、今からレシピをチェックしてくださいね!目にも優しい色の鮮やかな「グリーン」の野菜たちを、おいしくいただきましょう!!まず、『しそ』わたしも、大好きな薬味です!年中ありますが、特にこれからおいしくなるので、今からどう食べようかワクワク♪6月から9月が旬な時期。●免疫力を高める●皮膚や粘膜を丈夫にする●アレルギーの改善などが、あげられます。『ししとう』6月から8月が旬です!太陽をいっぱい浴びる季節がおいしいです。この2つの食材を使って、3つのレシピをご紹介いたします。春菊、しそ、ししとう(半分くらい)を細かく刻む。ボウルにひき肉、刻んだ春菊、しそ、ししとうを入れて、練るようにしてよく混ぜ合わせる。山芋のすりおろしを加え、塩胡椒をして、混ぜ、ハンバーグ型にまとめる。フライパンに油をひき、熱して、焼く。焼き色がついたら、ひっくり返し、半分残したししとうを手で軽くつぶして加える。みりん、しょうゆ、酒、砂糖を、混ぜ合わせ、強火でからませる。器に盛り付け、ししとうを添え、たれをかけて、完成。ミニトマトは、半分に切る。ズッキーニは1センチ程度の輪切りに。ししとうは、包丁で、少し切れ込みを入れる。しそは、千切りに切っておく。サラダ油で、ししとうを2分程度炒める。ズッキーニは、耐熱皿で、1分30秒ほど、温める。めんつゆ、砂糖を混ぜ合わせ、野菜を漬け込む。ごま油を上からたらし、粗熱を取ってから、冷蔵庫で1時間程度冷やす。皿に盛り付け、千切りにしたしそを上にかけて、完成。うどんをパックの記載通りに、茹でる。ししとうは、2分程度、塩茹でしておく。めんつゆを作り、氷水にさらしたうどんを器にいれる。しそを千切りにしておく。ししとう、しらす、しそを盛り付け、真ん中にレモンをのせて、完成。※お好みでごまをふってもおいしい。これからの季節、楽しんで、お料理できますね♪ぜひ、作ってみてください!今回もありがとうございました。2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。