いる韓国料理の記録です。新大久保「姉妹や」でハーブサムギョプサル。職安通りで9月にオープンしたばかりの「姉妹や」。先日まで「羅香」として営業していた店の業態変更です。その前、「荘苑カルビ」のほうが名前は通っているかもですけどね。オーナーさんは以前と同じ、美人姉妹のお2人です。「美人でもなんでもないのに!」と嫌がられるんですけどね。店名通り、姉妹で切り盛りする韓国家庭料理店です。看板料理は冒頭の写真、ハーブで香りをつけたサムギョプサル。国産の生にこだわった豚バラ肉に、各種ハーブを加えています。韓国でもハーブサムギョプサルと呼ばれているスタイルですね。「エステサムギョプサル」という名前がつけられています。食べながらもダイエットによいということで、エステサムギョプサル。「豚肉の脂で帳消しになるのでは......」という気にならないこともないのですが、こういうネーミングがついていると、やはりそそられますね。・ストレス解消サムギョプサル(神経をリラックスさせて気分転換になるハーブミックス)・スタミナサムギョプサル(血液循環を円満にして心身に活力をつけてくれるハーブミックス)・スマートサムギョプサル(記憶力と脳の働きを活発にさせるハーブミックス)・ヤングライフサムギョプサル(若々しさを保つのに役立つハーブミックス)といったハーブサムギョプサルが用意されています。効能を見ると、とりあえず全部試してみたくなりますね。ハーブ系以外にもサムギョプサルメニューがあり、こちらはカレー粉で下味をつけたカレーサムギョプサル。運ばれてきた瞬間から、カレーの食欲をそそる香りが漂います。・コチュジャンワインサムギョプサル・生姜味サムギョプサル・にんにく味サムギョプサル・味付けネギのサムギョプサルといったメニューあり、どれを選ぶか悩みますね。ありがたいことにそれぞれ1人前から注文できるので、ちょこちょこ試して好みを見つけるのもいいですね。写真の量が1人前になります。その豚肉に加えて、ぜひご一緒にどうぞ、とすすめて頂いたのがこちらの辛口豆モヤシ焼き。ピリ辛の下味をつけた豆モヤシを......。豚肉と一緒に鉄板の中央で焼きます。珍しい一片種のニンニク(プチニンニク)が焼かれております。ネギサラダなども注文し......。サンチュに包んでガブリ!おおっ、確かにハーブのいい香りがしますね。見た目を考えて味噌なども載せましたが、これなら載せないほうがハーブの香りを楽しめます。ほかにも、ドサ盛り&野菜入りのチャンジャや。見た目にも美しく焼かれたエビと細ネギのチヂミなどを注文。このあたり「姉妹や」ならではの、繊細さが光っておりますね。甘さ抑え目の味付けで楽しむテジカルビも注文。焼き上がってからも、柔らかな食感を楽しめます。白菜とキュウリのキムチはサービスでしたか。スンドゥブチゲ(柔らかい豆腐の鍋)も注文。大勢で食べるときは、鍋スタイルのほうが便利です。キノコや野菜、アサリなども入って、なかなかに具だくさん。いうスタイルのスンドゥブチゲは、もっと流行ってもいいですね。元が人気料理ですし、アレンジもかなり融通が利くと思います。それにしてもよく食べましたね。最後はお姉さんのまかないまでみんなで奪ってつつきました。ヨルムキムチ(葉大根のキムチ)をたっぷり載せた簡易ビビンバ。ゴマ油と海苔の香りが、なんとも食欲をそそります。いった感じで、「姉妹や」の料理を堪能しました。目を引く料理はだいぶ揃っているので、ぜひ頑張って欲しいですね。ハーブサムギョプサルは、ランチでも食べられるとのこと。昼に繰り出すことが多い方にも、ぜひ試して頂きたいと思います。新大久保「ECOてじまぅる」で頂上会談乾杯酒。『かんたん、ヘルシー韓国おつまみ』書店でゲット。edit?>コメントを下さった方へこちらのお店は昨年下記に移転しました。お店をなさっている方は以前と同じです。29ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。