ルクチン・トート串揚げ専門、ルクチン・トートのお店です。一般的にはトート(揚げもの)とあえて断ったりはせず、ルクチン屋で通っています。ルクチンとは肉や魚肉のすり身をチープに丸めた団子で、クッティオなどの汁物によく浮いています。日本で言えば、ラーメンに入っているカマボコのような物ですが、それに衣もつけず串揚げにします。晩ご飯のおかずにこんなのが冷たくなって出てきたら、なぜこんなはめになったのか、と人生を反省したくなりそうですが、ちょっとしたオヤツに食べる分には適度に美味しい代物です。だいたい一本5バーツか、10バーツくらいの物ですが、ここは湖もどきの池がある市民の憩いの公園前なので15バーツもするのも置いていました。どれもこれもスーパーに行けば、要冷蔵の食材です。白身魚のフライにレッドカレーをかけたプラー・シューシーです。この店のオリジナルでしょうか、フライの下には茹でた白菜がありうっかり種つき唐辛子の破片ををかじった際には重宝しました。レッドカレーは適度な辛さで、濃厚なココナッツミルクやこぶミカンの葉、それにパクチーなどのバラエティーな風味は大衆食堂の何気ない白身フライをとても美味しくしていました。上手に揚げると骨まで美味しくいただけます。写真の分は川魚ですが、臭みはなく油の下の白身が、タマリンドの酸味に唐辛子、砂糖で辛味、甘味をつけシイタケ、ネギ、ニンニク、生姜などを絡めたエスニック風味のあんにとてもよく合っていました。揚げタマゴがナスの天ぷらに代わっただけの代物です。一緒に食べると今ひとつの、残念な一品です。串に刺そうが刺すまいが、ムーヨーのフライはムーヨートートと言うそうです。ちなみに串は「マラ」。一本いくら、と聞く場合は「マラ・タオライ」と言います。ムーヨーは油との相性もよく、特にブラックペッパーがピリッと効いたのが、美味しいです。写真の分は朝屋台でガイヤーンの隅に積まれていました。串かつ屋よりも、おでん屋が似合いそうな串揚げでした。「揚げ卵のタマリンドソースがけ」です。卵の形が婿さんのどうのこうのということらしいのですが、その辺はよく分かりません。そんな婿さんはほっといて、重要なのはタマリンド、タイ名「マカム」、甘酸っぱい果実です。それに唐辛子が加わり甘辛酸がそろいます。フライドオニオンで風味をつけ、エス二カンなソースになります。地元の人に言わせれば揚げ卵と娘婿が肝心だそうです。