最新の記事いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。日本食を交代でご紹介します。1/2カップ緑ぶどう2カップ、ヨーグルト、砂糖の半量は、ミキサーにかけて液状にしたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。ダブル・クリームを少し泡立ててから、残りの砂糖をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。赤ぶどうと、残りの緑ぶどうを半分に切って混ぜておく。半量をガラスの器の底に置く。4の上に1を流し入れる。残りのぶどうを飾れば、できあがり。冷やしてからお召し上がりください。いちごやラズベリー、キウイなど、色々な果物で応用できます。クリームは、泡立てる前に、冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。泡立てすぎると、脂肪分と水分が分離してしまい、口当たりが悪くなるので、ご注意を。ぶどうがおいしい季節ですね。英国ではぶどうを皮ごと食べる習慣がありますが、皮も食べることで食物繊維を豊富に摂取できるだけでなく、果皮部分に多く含まれるリスベラトロールやアントシアニンなどの各種抗酸化物質も同時に取り入れることができ、老化防止や生活習慣病の予防に効果的です。カリウムも豊富なので、塩分の多い食事をした際には、ナトリウムの排泄を促進します。日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。英国ニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。