hanabusa@hanabusa-eng.com”フリーズドライ試作からOEM大量生産までご紹介しています。FDが初めての方にはFD食品加工スペシャリストがご支援いたします。ネットワークによって、食品製造現場からの要求にお答しています。省エネで環境に優しい設備を提供します。●フリーズドライ(凍結乾燥)とは水は地上では100°Cで沸騰しますが、気圧の薄い富士山の頂上では90°C以下で沸騰します。圧力釜では100°C以上でも水を沸騰させないようにして美味しい料理を作ります。沸騰する温度は圧力によって変化するんですね。富士山よりも高いエベレストの頂上では水は70°Cで沸騰します。氷が直接気体になる昇華と呼ばれる世界・・・フリーズドライの入り口に到達します。実際に氷が昇華する圧力は「三重点」と呼ばれる611.7Pa以下です。食品を凍結するとき、その中の水分は固形分や水以外の液体から分離して、純水の氷結晶になります。その氷の結晶だけを昇華させると、元の食品から水分だけが消えて、栄養価や風味の変化が少ない乾燥食品が出来上がります。昇華して消えた氷結晶の跡は穴(ポーラス)となります。日本が世界に誇るフリーズドライワールドが現れます。当社はフリーズドライが全く初めてのお客様にも、FD食品の開発・加工・処理のアドバイスができる、フリーズドライのサポーターです。お気軽にお問合せください。