疲労に大豆を原料とする豆乳には、血液中のコレステロールの低下に働く大豆たんぱくが豊富に含まれています。魚介類にはコレステロール低下に働くタウリンが含まれていますので、血液をサラサラに役立つ組み合わせです。鮭はひと口大に切り、いかは胴を抜いて皮をむき、適当な大きさに切ります。マッシュルームは薄切りにします。バターを熱し、(1)、車えび、ほたて貝柱を炒め、塩、こしょうをし、ムール貝、白ワインを加えて蒸し煮にします。(ソースを作ります)バターを溶かし、薄力粉を加えて炒め、豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、(3)の煮汁を加えて少し煮込み、練りからし、塩、こしょうを加えます。バターを塗った耐熱性容器に(3)の材料を入れ、(4)をかけ、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます(220°C前後、約10分)。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。