東洋的な理解の仕方がある。多くの人にいち早く伝達したいがために言葉に頼りすぎると、脳ミソ先行的になって身体が伴わない。お茶についての西洋的理解のアプローチがいまひとつ芯を捉えないのは、そこに理由があると思う。北京の愛好家が景徳鎮にオーダーした蓋碗を持ってきた。1000元というから蓋碗にしてはちょっと高級。背の低い形状がパッと見た目にもわかる。晒青毛茶(プーアール茶の原料と鳴る天日干し緑茶)を現地では試飲することが多いが、その大きな形状の茶葉を観察しやすいというのが一番めの理由。湯を注いで茶葉が開くときにきゅうきゅう詰めにならずに気持ち良く伸びられる。そのほうが美味しくなるというのが二番めの理由。口の大きく開いた形状のほうが香りが出やすい(広がりやすい)というのが三番めの理由。それらはお茶の味の印象を決定づける要因としては弱いと思う。それよりも、質量と形状がもたらす熱の響き方がお茶の味に強い個性をもたらすと考えている。そこで、手元の蓋碗と比べてみることにした。若干色は違うが、どちらも景徳鎮の白磁。水を適量張ると、手元の蓋碗のほうが5ccから6ccほど多めに入るので、そこは注ぐときに調整したらよいだろう。選んだ理由は、香りが出やすいことと、やや熱に敏感に反応すること。耐泡(煎がつづく)の古茶樹の茶葉であること。6煎めくらいの、茶湯の色も味も薄くなってくる頃になにか見つかるかもしれない。