吸湿しない天然オリゴ糖[Raffinose]天然のオリゴ糖ラフィノースとは?ラフィノースはビート(砂糖大根)から分離精製して得られる天然のオリゴ糖です。植物界に広く存在しており、ビート、ユーカリ樹液、大豆等に比較的多く含まれています。ラフィノースは、ビート糖の副産物であるビート糖蜜からクロマトグラフ法によって取り出され、精製結晶化して得られます。(ニッテンラフィノースの<ニッテン結晶ラフィノースの製造工程>参照)化学構造式は右図の通りです。D-ガラクトース、D-グルコースおよびD-フラクトース各1分子から構成され、ショ糖にガラクトースが結合した形の三糖類です。数あるオリゴ糖のなかで、全く吸湿性がない唯一のオリゴ糖です。日本甜菜製糖(株)では、ラフィノースを高純度の結晶にして、皆様にお届けいたします。ラフィノースの特長ラフィノースは北海道の大地で丹精込めて育てられたビート(甜菜)から抽出・精製された世界で唯一の高純度結晶オリゴ糖です。秋の収穫時期になり気温が低くなるとビート自身が凍結を防ぐために細胞内にラフィノースを蓄え始めます。厳しい自然環境の中で生まれた不思議なオリゴ糖です。(1)ビフィズス菌増殖効果ラフィノースは胃や小腸で消化酵素によって消化吸収されることなく、大腸に達します。大腸に達したラフィノースは腸内の善玉菌であるビフィズス菌の増殖源となり、悪玉菌といわれる大腸菌・ウェルシュ菌等を駆逐します。(2)甘味度ラフィノースは甘味度は砂糖を100とした場合、20%強です。砂糖に極めて近い上品な甘味を有しています。(3)難消化性(低カロリー)ラフィノースは、胃や小腸で分解されませんので、エネルギーになりにくい糖です。(4)安定性(天然のオリゴ糖)ラフィノースは、他のオリゴ糖にみられる酵素を利用した製造法ではなく、ビート糖蜜から分離・精製して得られる純粋な天然の物質です。結果、安全であることが確認されています。ラフィノースの物性(1)吸湿性ラフィノースは結晶オリゴ糖ですから、極めて吸湿しにくい特長を有しています。湿度90%で保存しても全く吸湿しません。砂糖とほぼ同等であり、140°Cまでは安定で、レトルト食品などに問題なく使用できます。180°Cまで加熱すると、メリビオースとフラクトースに分解してきます。メリビオースは安定で大部分残存します。(3)酸性条件下における熱安定性pH3.5、90°C30分間加熱でもほとんど分解せず、砂糖と同等またはそれ以上の安定性があります。pH3.5以上で加熱しますとメビリオースとフラクトースに分解しはじめますが、メビリオースは安定でそれ以上分解しません。3g以上摂取することで、摂取量に依存して腸内ビフィズス菌が増加することが明らかになっており、便通の改善や腸内腐敗物質を低減させる効果が確認されております。)より「免疫細胞に対するオリゴ糖(ラフィノース)の影響」とした研究が発表されています。『ビフィズス菌は宿主の免疫機構に影響を及ぼし、これを活性化する作用があるとされる。よって、ラフィノースを投与することによりビフィズス菌を増殖させ、二次的に免疫反応が高められることが考えられる。(PMN)の貪食能について検索を行った。その結果、ラフィノースを投与することにより腸内細菌叢におけるビフィズス菌の割合の上昇が認められ、それに伴い、リンパ球の増殖反応、及び貪食能が高まることが示された。このことから、ラフィノースを投与することにより、免疫細胞の機能が高まる可能性が示唆された。(ふみぞの)松田皮膚科(北海道釧路市)の松田三千雄医師より「ラフィノースのアトピー性皮膚炎に与える影響」とする研究が発表されております。『腸内の常在真菌であるカンジダ菌を抑制することによるアトピー性皮膚炎の治療効果を目指すために、甘い物、果物、アルコール過多といったカンジダ増殖因子を除くべく患者に対してこれらの除去を指導した。通じてのカンジダ抑制効果の可能性に期待し、経過をみた。成人6.0g/日とした。有効率(著効+有効)は38例(76%)であった。1例下痢が認められたものの投与量を軽減することで消失した。ラフィノース投与による治療はナイスタチンによる抗真菌療法に比べて効果はやや劣るが副作用は極めて少なく、より安全な治療と思われる。ラフィノースに抗真菌剤療法の効果がある理由は不明である。腸内菌叢改善を通じて間接的にカンジダ菌を抑制することも考え得るが、ラフィノースが直接カンジダ菌に作用する可能性も否定出来ない。