中心部の発熱が高温のうちは周囲の茶葉のコンディションは良い。乳酸飲料のような甘くてほんのり酸っぱい香りがしてくる。黒麹菌はクエン酸をつくるそうだが、もしかしたら雑菌を殺すだけでなく、嫌な臭いの消臭にも効果があるのかもしれない。撹拌するとセメダイン臭がすぐに消える。葉底にはまだ緑が残っている。微生物発酵がうまくゆかないまま水分を多く持って時間が経つと、茎の部分から黒っぽく変色してくるが、これは全体的に均一な色を保っている。ひとりごと:京都の町はいつの時代から生活文化の芝居をしているのだろ。芝居でも長年続けばそれなりの迫力がある。どこかにあたるプラ子旅する。reserved.文章・写真の転用および盗用を禁じます。