京豆苑の豆腐について|豆腐の出来るまでお豆腐について低カロリーで栄養たっぷり。和洋中どんな料理にも応用でき、もちろんそのままでもおいしい。健康ブームの昨今、とくに脚光を浴びている豆腐。その歴史は以外と古く、2000年前の中国にまでさかのぼります。毎日の食卓にのぼっていたようです。このように豆腐は伝統的な食品であり、“昔ながら”が最良のようにされてきました。伝統を守るだけにとどまりません。おいしくするにはどうすればよいか。時代にマッチした調理法はないのか。豆腐のようにやわらかな発想で試行錯誤を繰り返し、新しい伝統づくりのためにチャレンジを続けていきます。京都発、全国の家庭へ。夢は大きくふくらみます。京都は昔から湧き水に恵まれ、豆腐づくりに最適な土地だとされてきました。柔らかな京豆腐は全国的に有名です。なかでも『京豆苑』の豆腐は、地下120mよりくみ上げられる名水と厳選された上質の大豆を使用し、真似の出来ない味をつくっています。その品質はとくに食品にこだわりをもつスーパーや小売店、生協などで認められ、京都から全国へと販売網を広がっています。