食べ物・料理チョコレートだ~いすき!な私はこの記事もチョコレートを食べながら書いています。健康効果やアロマ・美容効果についてまとめました。スポンサードリンクチョコレートの成分は?普段何気なく食べているチョコって何から出来ているか知っていますか?そもそも、チョコレートはその昔は飲み物でした。それがイギリスで固形の食べ物へと変化したそうです。チョコレートの主原料はカカオ豆。チョコレートを作るにはまずカカオの実を発酵と乾燥をさせ、煎り、すり潰して『カカオマス』というペーストにする必要があります。カカオマスから搾り取った油脂分は『カカオバター』とか『ココアバター』と言われています。カカオ(Cacao)という名前ですが、もとは、マヤ、アステカの言語に由来しています。英語を話すイギリスではCacaoと言い難かったために、ココア(Cocoa)となってしまいました。キャとなるので、cacaoだとキャキャオとなってしまいそうですw日本ではココアはカカオ豆の粉で作る飲み物という解釈ですよね。チョコレートはカカオマス(色・風味)+カカオバター(なめらかさな旨み)が主原料。私達が食べている美味しいチョコレートになります。チョコレートのパッケージに書かれている、カカオ含有量は、カカオマスとカカオバターの量を合計したもので%で記載されています。パーセントが高いほど、ダークでビターなチョコレートになります。苦みが強くなるわけですね。健康効果や美容効果を最大限に得るにはダークチョコ、ビターチョコでないとダメです。健康に良いチョコレートではチョコレートのカカオ成分の主な健康効果をまとめてみましょう。傷が早く治るこの嬉しい老化や病気の予防の正体は、カカオポリフェノール。ポリフェノールと言えば赤ワインに含まれる事でも有名です。ポリフェノールに含まれるエピカテキンはお茶等にも含まれるフラボノイドで、カカオが健康に良い正体です。ポリフェノールのエピカテキンが体の酸化や病気を引き起こす原因とされている『活性酸素』から守ってくれます。血管を広げる作用があるため、血圧の上昇を抑える効果を持っているからです。高血圧を予防すると言われています。活性酸素のDNAへのダメージを抑える働き、そして糖尿病の原因となるインスリンやブドウ糖のレベルをコントロールしてくれます。大腸ガン等の予防効果もあります。鉄分が多く含まれているで貧血症の改善効果があります。傷の治りを早めるとも言われてます。老化を防ぐ働きがあるので、肌や髪の健康にも効果が期待出来ます。カカオに含まれるテオプロミンという物質には神経をリラックスさせる効果があります。チョコレートの甘い香りは食欲だけでなく、イライラや神経の高ぶりを落ち着かせていたんですね。どうりでチョコレートを食べるとほっと休まるわけですね。味と匂いに癒されるのにも化学的根拠があったようです。今日もおやつにチョコ。