料理のコツ・ポイントわらび餅の生地が鍋に焦げ付きやすいので、加熱する際はしっかりとかき混ぜながら弱火で加熱してください。氷水に入れた後は、しっかりと冷ましてから器に盛り付けてください。今回は耐熱性のヘラを使用しています。方1.ボウルに1を入れてよく混ぜ合わせます。2.鍋に1を入れて弱火で加熱しながら、耐熱性のヘラで絶えずかき混ぜます。3.生地が透明になってきたら鍋を火から下ろし、濡れ布巾の上にのせて、さらによくかき混ぜます。4.生地がまとまってきたら、氷水に入れて冷やし、手でちぎります。5.4の水気を切り、器に盛り付けます。仕上げに黒蜜ときな粉をかけて出来上がりです。