commentお知らせ!!6月4日(木曜日)Cema(ディナータイム)の営業はお休みさせていただきます。Pranzo(ランチタイム)は通常営業しておりますので、ご来店お待ちしております。※1.当日のPranzoは14:00で閉店とさせていただきますのでご注意くださいませ。※2.もし「木曜日にCenaの予約をしたかったのに!」というお客様は前日の水曜日までにご連絡をいただき週末の5日、6日、7日に変更いただける場合に限り、お食事代の消費税をサービスさせていただきますのでご検討くださいますよう、宜しくお願い致します。scaletti.昨日は、インポーターさんのワインセミナーに参加してきました。ポッジョスカレッティと言えばイタリアワインを語るうえで絶対に外せないシャトゥーの一つです。昨日は、息子さんのユーリ・フィオーリ氏の初来日を機に行われたセミナーですが、楽しい会話と生産者ならではの産みの苦しみ!そして拘りとプライドを感じられる有意義な時間を過ごせました。scalettiも最高の一杯でした⭐︎やはり!トスカーナと言えば!の重鎮の一本!!酸やタンニンも程よく、しっかりとしたベースの味の中に甘さやフルボディーのシッカリ感!そして全てを調和する絶妙なバランスがあり、素晴らしい一本でした。l’angello.仔羊の香草パン粉焼き!仔羊のロース肉をAzzurroオリジナルの香草をブレンドしたパン粉で包みオーブンで焼き上げました。ソースはカシス風味のほんのり甘いソースです。commentomaro!本日入荷の生きオマール☆お客様のご注文で2匹。一般オーダー用に一匹。早い者勝ちですこのオマールはデカい!!通常380-400gの物が流通してますが、こちらは550gです。これをソテーにしオリジナルのアメリケーヌで召し上がっていただきます。当店のアメリケーヌは、まずフランス料理で言うクーリーラングースト(海老のソース)を作ります。オマールの頭と車海老の頭をじっくり焼きながら潰し香ばしくなったところにブロードをくわえて煮詰めていきます。煮詰まったらこして、ベースができあがるのです。通常メニューではお出しできませんが、一週間あればご準備できます。サイズで価格は変わりますが、通常500g以上だと他店でも¥7.800-9.000はすると思いますが、Azzurroでは、7.000でご提供☆サイズが小さくなれば価格もお安くなります。napoletana.皆様もご存知のように当店ピッツァはナポリピッツァです。最近よくお客様に「タバスコありますか?」「辛味オイルありますか?」などと聞かれる事がありますが、当店ではご準備がありません。タバスコとはメキシコ原産のもので隣国のアメリカで大流行し、アメリカ人がピザにタバスコをかけて食べる姿を見た日本人商社マンが日本でタバスコを販売するのにピザやナポリタンといったメニューにセットで!という触れ込みで飲食店へ営業をかけたのが元々の由来です。peperone.」の事と思いますが、確かにイタリアでも置いてあるお店は存在します。冷静に考えてみましょう!オイルとは酸化するもの比較的酸化が進まないと言われるオリーブオイルも最終的に酸化はします。peperone.などの辛味オイルは少数のお店しか置いてなく基本的には置いてないのが現状です。イタリアでは辛味が欲しい時は初めからpeperoneの乗ったものやpiccanteなどの唐辛子入りサラミなどを注文するのが普通。お店によっては頼めばその場でみじん切りに唐辛子をかけてくれるところもあります。italiana」伝統的(トラディショナル)なイタリア料理を提供する事をテーマとしていますので、今後もタバスコや辛味オイルを置く事はございません。しても辛味が欲しいというお客様はご注文時に「トッピングで唐辛子を」または「decolazionepeperone.」と告げていただければ、みじん切りの唐辛子をトッピングいたします。Postsヴァレンタインディナー2020予約締め切り間近!!お知らせ!本日のランチはお休み。cucina-azzurro|アズーロ。