前菜ハロウィン・チーズミートボールもうすぐハロウィンですね。昨年と同様にお子様向けにチェダーチーズをたっぷり使って、ジャック・オ・ランタンなミートボールを作ってみました。作り方ミートボールの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。1を約大さじ1手に取り丸める。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度に熱したオーブンで20分焼く。焼けたら皿に取り出す。小さい鍋に細かく切ったチェダーチーズと牛乳を入れ温め、少し混ぜながらチーズを溶かす(あまり混ぜすぎると分離します)。2のミートボールに3の溶かしたチーズをそっとかける。スプーンの腹で少し伸ばしながらかけると良いでしょう。固まってきたら指の腹などでそっと形を整える。4を蓮華などに乗せ、海苔を小さい三角形に切ったもので目と鼻の部分をデコレーションし、短く切ったチャイブを上に乗せて出来上がり。チーズがうまくかからなくても、ある程度かかっていれば大丈夫です。