フジッコ株式会社フジッコ社員がお届けする、イベント情報やこぼれ話をレポートする公式ブログです。フジッコ「和食フォーラム」を開催しました!:イベントみなさんご存知ですか?11月24日は「和食の日」。和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを機に制定されました。フジッコは、そんな「和食の日」を前に11月6日(木)に東京白金台にある“八芳園”さんで「和食フォーラム」を開催しました。ふじっ子ちゃんが一菜プラスと言っているところもちろん、フジッコの和食啓発キャラクター「ふじっ子ちゃん®」田牧そらさんも登場!可愛さで会場を和ませました。氏をお招きして、和食の優れた栄養バランスと豆と昆布の機能性などについてお話いただきました。食事バランスガイドを用いて、和食の中での豆の役割についてご講演いただきました。煮豆をカレースプーン1杯食べると、サラダボウル1杯分の食物せんいが摂れるんですって☆カレースプーン1杯の煮豆の量(約25g)=ミックス野菜サラダ(レタス約6枚、キュウリ約1/5本、トマト約1/6個)ちなみにこれで1.5gの食物せんい量。1日の食物せんい摂取目標量が男性19g以上、女性17g以上なのですが、現代人の平均摂取量は14.2gという調べがあるので、女性は煮豆を1日にスプーン2杯食べれば、足りない食物せんいを補えるという訳。本多先生のわかりやすい説明に、参加者も納得の表情を浮かべていました。矢澤先生が昆布についてお話されているところ続いては矢澤先生による、昆布のエビデンスをお話いただきました。近頃おなか周りが気になる人には、これまた目からうろこ!皆さんもご存知、昆布にはミネラルや食物せんいが含まれていますね。研究結果として実証されているのです。“だし”を中心にしたトークセッションを行いました。和食文化=だし文化と言われます。本多先生から「昆布の水だし」のひき方の紹介や、実際に飲み比べなども行いました。右:2に塩としょうゆで味つけしたすまし仕立て単体のだしの味、素材の組み合わせでより美味しさを増すだしの味、味つけして整うだしの味を体感いただきました。行事食の代表「おせち料理」をピックアップし、おせち料理にはそれぞれ謂(いわ)れがあり、それを継承することや家族団らんのお話、「お雑煮」に代表される地域性が現れる郷土料理がその土地に合った食文化の継承に大切であることなど、私たちはバトンを次世代に繋げる役目を担っているという責任も感じる時間となりました。そこで!フジッコでは、全国7エリアに「ご当地ふじっ子ちゃん」を任命。郷土食を中心に、和食の啓発活動を行っていきます。自然に栄養バランスが整うというのもありがたい。:2)の割合で詰めること。夕飯もおべんとうのおかずも基本的な考え方は同じだとか(驚)こちらを参考にしてみてください。内容により、記事の中で紹介して回答をさせていただく場合があります。※ご記入いただいたメールアドレスが公開されることはありません。