ソラノイロブランドの素良などでの間借り営業を得て、2016年12月にオープン。醤油・塩・煮干しラーメンに限定メニューまで、幅広いメニューが味わえます。ミシュランガイド2019では、ビブグルマンも獲得。人気&実力を兼ね備えたブランドです。これぞ僕らの東京テイストだっ。素良で営業されている頃から、ずっと気になっていたものの、なかなかタイミングが合わず...。東長崎駅から徒歩2分ほど。いうビルの2Fにお店があります。階段を上がるとそこに入口が。(^^ゞおしながきまずは店内入ってすぐの券売機へ。こちらは2019年4月時点のラインナップです。醤油、塩、煮干しの3本立て+限定麺という、東京の最先端を感じる構成。これぞ僕らの東京テイストだっ。優雅に香る煮干しの風味。中央にはロゼ色のチャーシュー、その周囲には岩海苔・メンマ・紫玉ねぎが。添えられた三つ葉が思わず目を引きます。́▽`)しっかり煮干しの香りとコクを味あわせてくれますが、仰々しい・荒ぶるような味わいではありません。煮干しが控えめということではない...。品良く、しかしビシッと煮干し感が効いた、極上のスープです。思しき、中細のストレート麺。全粒粉が練り込まれており、力強く小麦が香る仕上がりです。スープに寄り添いながらも、その存在感は絶妙に醸し出す。熱が入りすぎないよう?鶏チャーシューのうえに置かれています。^^;具材と薬味それぞれが絶妙の線引きで個性を発揮。スープと麺を邪魔することなく、楽しみの幅はしっかり広げてくれているイメージです。岩海苔の香りと舌触りが、スープの魅力を更に引き出しているように思いました。紛れもなく、見目麗しく、麺、スープ、具材の全てに隙の無い一杯!チグハグ感は微塵も無く、全てが有るべき場所にあるように感じました。(^^ゞそれさえ許されそうな、懐の深さですね。我らが福岡にも、とんこつ以外のジャンルが広まってきました。(o^^o)改めて醤油・塩にも興味津々。掲載の内容は訪問時のものです。訪問日とレビュー公開日、写真は異なる場合があります。メニュー・価格・サービス内容などが異なる場合がございます。店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。遠方から来店される際など、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認することをお薦めします。当サイトでは、皆様とより良いコミュニケーションを実現するためにガイドラインを策定しています。ご利用にあたっては必ずガイドラインをご確認のうえ、ご了承ご納得頂いたうえで閲覧・ご参加ください。