10/12/20121時に目覚ましかけて、工房に行ってみました。生地を分割、成型している最中で、静かに、ただ黙々と。生地の量から察するに、多分、普通なら何人もでする作業なんだろうと思うのだれど、主であるセルジュさんとほかにはお手伝いがひとりだけ。生地は2種類、白っぽいのと茶色いの。型に入れたのとそうでないの。引き上げ、5時過ぎに再び行ってみると、ちょうど窯から出しているところでした。寒い朝でしたが、釜のある場所はあったかくて、こうばしいかおりに包まれていました。袋に入れてくれました。わぁとか、大きな声で喜びを表現しそうになったけれど、厳かな雰囲気を壊さぬように、でも気持ちだけは伝わるように、静かに受け取りました。布団にもぐりこんで、まだあったかいパンを少しだけ食べました。今日もいい日だなぁと思いながら、もう一度寝ました。ノルマンディはお魚が豊富。うまく説明できないけれど、なにかが違うんです。牡蠣や海老ももおいしそう。プディングみたいなの。