今年もおいしく仕上がりました。生徒達が育てた「こしひかり」と「山田錦」それを当蔵で生徒達と一緒に日本酒に・・・。単なる職業体験ではなく、本物の職人として酒づくりに参加しました。今年の明笑輝は・・・こしひかりを使用した純米吟醸酒は濃醇辛口。使用した純米大吟醸酒は淡麗辛口。どちらも甲乙つけがたい味に仕上がっています。高校生達は一切味見をしておりません(^^)米づくり・酒づくりを通して、ものづくりのすばらしさを学んでもらい、これからの人生に役立ててほしいとの想いで取り組んでいます。(01/01)今年もお世話になりました。