2018.10.12保育士試験の子どもの食と栄養で、ふと引っかかったのが欠食の話です。過去問を解いていて、欠食の定義が覚えにくかったので、自分なりに解釈した方法をまとめました。平成29年後期試験に出題されました。(厚生労働省)に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。20歳代は、外食を利用している頻度が他の世代に比べて男女ともに最も高かった。20~30歳代の女性では、たんぱく質、カルシウム、食物繊維及びカリウムの摂取量が、60歳以上の女性に比べて少ない傾向にあった。朝食の欠食率は、年齢階級別にみると、男女ともに20歳代で最も高かった。野菜の摂取量は、男女ともに20歳代で最も少なく、60歳代で最も多かった。食塩摂取量の平均値は、男女ともに10年前と比べて増加している。以下PDFを参考にしてください。欠食に関する問題としては、年代別にどこの層が欠食率が高いかという問題ででしか問われないことが多いです。平成25年にも欠食に関して問題が出題されています。次の文は、子どもの朝食に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。よると、「1-6歳」の朝食の欠食率は、男性女性ともに、3%を下回っている。よると、朝食の欠食率が最も高いのは、男性女性ともに、「30-39歳」である。脳は、通常はたんぱく質だけをエネルギー源として利用する組織なので、朝食欠食によるたんぱく質不足は、集中力の低下を招く。子どもの基本的生活習慣の確立や生活リズムの向上につながる運動として、「『早寝早起き朝ごはん』国民運動」(平成18年)が、官民連携により展開されている。この時も同様に欠食率や年代での設問になっています。欠食率の前に欠食ってなんだろう?過去の問題でも欠食率が問われることが多かったので、試験対策をするには、厚生労働省の資料を読んで年代別の違いや数値、時代の推移などについて理解をしている人も多いと思います。この統計の前にある欠食の定義というのが、私は気になりました。いうのも、これも実際には保育士として理解しておくべきことなのではないのかと。よると、「1-6歳」の朝食の欠食率は、男性女性ともに、3%を下回っている。あり、これは解答としては×です。統計を見ると、1歳~6歳までの欠食率は7パーセントもあります。これが、保育園に通っている子のうち、どの程度の子が欠食しているんだろうかと気になりました。預かるときに今日はご飯を食べたのかそうでないのか。そこで厚生労働省が定義している欠食について理解しようと思いました。資料にもありますが、欠食の定義は以下の3つです。錠剤・カプセル・顆粒状のビタミン・ミネラル,栄養ドリンク剤のみの場合この3つをきちんと覚えようとするとどうでしょうか。難しく感じないでしょうか。食事を全くしなかった場合以外の、細かい条件がわかりにくいですよね。そこで私は以下のように解釈しました。「錠剤・カプセル・顆粒状のビタミン・ミネラル,栄養ドリンク剤のみの場合」は栄養補助食品のサプリなどが該当します。子供がサプリ?と思ったのですが、実際に子供用のサプリもあるんですね。こちらのサプリは野菜嫌い、乳製品嫌いの子供にも人気だそうです。味もヨーグルト風のパイン味ということで食べやすいみたいですね。乳酸菌、DHA、鉄、カルシウムも含まれているので、お魚を食べてくれない子供には便利なのではないでしょうか。(うちも魚はなかなか食べないので、こういう部分は便利そうです)もちろん、いろんな面で栄養補強してくれるので、食事だけで足りないなとか、好き嫌いがあるからというので利用することもあるかと思います。このサプリだけだと定義上は欠食扱いになるんですね。「今日は何も食べてくれないから、ちょっとカミカミしようか~」という感覚で栄養補助サプリを食べてもらっただけであれば、「欠食」扱いになります。一つの「菓子,果物,乳製品,し好飲料などの食品のみ食べた場合」ですが、これって難しいですよね。菓子、し好飲料はなんとなくただのおやつという感じなので、それだけで「欠食」と見ることができますが、難しいのが「果物、乳製品」です。やってしまいませんか?大人にも経験があるのではないでしょうか。「ダイエットしてるけど、効率よく食事したいから今日はバナナだけ」とか「朝は眠くて食欲がないから、ヨーグルトドリンクのみ」とか。バナナは果物ですので、バナナだけは欠食。ヨーグルトドリンクは乳製品なので、ヨーグルトドリンクだけも欠食になります。理解していただけるのではないでしょうか。子供が食べてくれないから、「バナナのヨーグルトがけ」を出した場合、どっちになるのでしょうか。実際に試験問題には出ていませんし、組み合わせによる食事の定義が明確ではないので、ここでは答えが出ません。以下のような議論もされています。朝食を食べない国民の割合を0%に-。国は2010年までの目標値を掲げ、食育を推進している。子どもの朝食欠食率は少しずつ低下してきたとされるが、手軽な食品が巷(ちまた)にあふれ、朝食を食べたのか欠食な...www.kanaloco.jp具体的に何が欠食になるのかというのは、3つの定義だけでははっきりとしたことが言い切れないというのが結論です。欠食の定義の2番目に書いてある、「菓子,果物,乳製品,し好飲料などの食品のみ食べた場合」を覚えるのに、バナナのヨーグルトがけは欠食かどうかと考えるだけでも、定義内容を覚えられるのではないでしょうか。実際に私はこれでものすごく悩みましたが、自分の中で組み合わせを考えることで、欠食の定義文を覚えることができました。:造形のテーマで悩んだら参考になるイラストのまとめ毎年保育士試験で出題される造形のテーマは、当日にならないとわかりません。そのため、何のテーマが出てくるかわからないので、どんな問題が出てきても描けるように対応しないといけないですよね。合格するコツ保育士試験で実技試験に言語を選んだ場合、事前に試験単位で題材が指定されています。音楽と同様事前の対策がしやすいので、きちんと対策することで合格につながります。言語で合格するためのコツとポイントをまとめます。どもの食と栄養:食事摂取基準の覚えるべき数値を厳選しました食事摂取基準で栄養素の中での年齢区分と男女の値の違いなどを問う問題が、最低でも2問程度試験では出題されています。2問程度であれば、まだ落としても大丈夫かな?と思ってしまいますが、できれば点数を取れるほうが安心ですよね。1997年の児童福祉法改正により、それまでは応能負担で保育料が決められていたのですが、以降応益負担となっていて、保育士試験の勉強でも、よく出てくるキーワードです。初回に受けた保育士試験では、子どもの食と栄養のみ不合格でした。他の科目に比べ、全くと言っていいほど理解も暗記もできていないのがよくわかります。試験開始直前にテキストは見なおしていたはずなんですが。保育士試験で造形を選択した場合、指定の条件に沿って色鉛筆で制限時間内に絵を描くことになります。私が造形の練習をしていたときは、下描きをするのに肌色ないしオレンジ系の色鉛筆を使っていました。2018.11.13スポンサーリンク輪針不要!まっすぐ編むだけ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。