桜”長野県高遠の桜を使用。桜の花の収穫、塩漬け作業も自分達の手で。豚(ゴットン)』発売決定ホーム新商品まるで飲む”桜餅”。桜”長野県高遠の桜を使用。桜の花の収穫、塩漬け作業も自分達の手で。さくら」を4月中旬までの季節限定で発売致します。香りも味わいも桜餅風味のビールで、ホワイトデーのギフトや、お花見シーズンにぴったりのビールです。https://www.sanktgallenbrewery.com/sakura/使用している桜は「天下第一の桜」と称され「さくら名所100選」にも選ばれている長野県伊那市高遠のもの。冬季限定で販売しているアップルシナモンエールに同市のりんごを使用している縁で、このビールを開発しました。ビールの苦味と香りのもとになるホップの使用を抑え、桜の花と葉で風味付けをしています。桜茶などにも使われる食用の八重桜を1回の仕込みに60Kg使用。香りも味わいも桜餅のようなビールです。通常のビールは大麦麦芽でつくりますが、このビールは柔らかい口当たりを出すために小麦麦芽を20%使用。“楽風舞(らくふうまい)”も併せて使用。八重桜の収穫は毎年GW前後に行われています。摘み取った桜はすぐに塩漬けにされ、翌年塩抜きをしてから桜餅や桜茶、そしてビールなどの加工品に使います。八重桜は専任農家がいる訳ではないので、収穫・塩漬け作業は手の空いている農家の方や有志の方によって行われています。農家の高齢化が進んでいる昨今、その人員を集めるのにも苦労されているとのこと。そのため、昨年の桜の花の収穫にはサンクトガーレンのスタッフも参加。花は持ち帰ってすぐに自分達の手で塩漬けにしました。今年使用するのはその桜です。桜を収穫するサンクトガーレン代表の岩本サンクトガーレンについてサンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、アメリカで小規模ビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、日本のメディアに飛び火。世論を巻き込み、日本の地ビール解禁に一石を投じました。そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールの他、バレンタイン限定チョコレートビール、ボジョレーヌーボーと同時解禁する麦のワイン、一升瓶ビールなど数々の個性的なビールを製造販売しクラフトビールの魅力を広く発信しています。サンクトガーレンはスイスの地名。そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。その原点を引く継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。