「鶏肉のピカタ」献立のコツイタリア料理の一つであるピカタ。鶏肉や豚肉に溶き卵をたっぷりと絡ませてソテーしてものを指します。パン粉や揚げ油がいらないので、カツなどよりも簡単にヘルシーにできますよ!こちらでは鶏肉でご紹介していますが、白身魚や豚肉、牛肉でもOKです。根岸農園さんのレシピからPickup!つくったよ11「簡単」献立のポイントこちらのレシピでは、パサつきやすい鶏のむね肉をジューシーに仕上げます!肉に小麦粉、卵をくぐらせることで加熱したときに溶けだす肉の脂や旨味を外へ流れにくいようにしてくれます。卵が焦げないよう火加減には気を付けましょう。副菜には野菜チップスサラダを作ります。れんこんやさつまいもをサッと揚げるだけでカリッカリの食感が楽しめるサラダに早変わり。汁物にはカリフラワーのポタージュスープを作ります。大根人参玉ねぎハムのスープ大根人参玉ねぎハムのスープtukuyo93さんのレシピからPickup!つくったよ3「簡単」献立のポイントコーンフレークを衣替わりにすることでサックサクに仕上げています!卵とコーンフレークを混ぜた液に絡ませるだけなのでとっても簡単です。こちらのレシピでは皮は取り除いていますが、もちろんそのままでもOK。副菜には蓮根とサツマイモのスパイスマスタードサラダを作ります。サツマイモはレンジにかけて簡単に火を通してしまいましょう。TaleさんのレシピからPickup!つくったよ31「節約」献立のポイント鶏のむね肉は他の部位に比べてかなりお財布に優しいのが嬉しいですね!粉チーズを入れることで塩コショウは少な目でも美味しく食べられます。焼き過ぎてしまうとパサつくので気を付けて下さいね。副菜にはおかひじきとトマトとベーコンの3色サラダを。おかひじきは春が旬で生食でも美味しく頂けます。おかひじきの代わりに水菜でももちろんOKですよ。汁物のじゃがいもはレンジにかけて時短を。水菜&人参のスープ水菜&人参のスープ不二子ちゃん2号さんのレシピからPickup!「節約」献立のポイント鶏肉の代わりに豆腐を使ったレシピです。鶏肉よりも安価ですし、ヘルシーなのも嬉しいですね!こちらでは絹豆腐を使用していますが、木綿豆腐や厚揚げを使用してもOKです。豆腐の水切りはしっかり行いましょう。時間がない時はレンジにかけてもOKです。副菜にはきのこベーコンにんにくバタぽん炒めを。大豆のミネストローネ大豆のミネストローネpico606652さんのレシピからPickup!つくったよ29「栄養満点」献立のポイント肉をヨーグルトに漬けると、乳酸が肉の筋繊維をほぐし、肉質を柔らかくすると言われています。時間があれば一晩漬けておきましょう。鶏もも肉はむね肉に比べると脂肪分が多くカロリーは高いですが、皮を取り除けばカロリーは半分程度に減り、ヘルシーに食べられますよ。副菜には水菜のカリカリ納豆サラダを作ります。コチュジャンを入れることでピリッとアクセントになります♪汁物には大豆のミネストローネを。野菜いっぱいトマト煮こみ野菜いっぱいトマト煮こみいちごMamaさんのレシピからPickup!つくったよ1汁物さつまいもと人参のポタージュスープ☆さつまいもと人参のポタージュスープ☆コポタンさんのレシピからPickup!つくったよ26「栄養満点」献立のポイント鶏むね肉にはビタミンB6が多く含まれ、皮膚や髪の毛を健康に保つ役割があります。口内炎やにきびの予防にも役立ちますよ。アスパラにはアスパラギン酸というアミノ酸が含まれ、疲労回復に効果的と言われています!副菜には野菜いっぱいトマト煮こみを組み合わせます。トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用がありがんなどの生活習慣病に役立つと言われています。汁物にはさつまいもと人参のポタージュスープを。現在は栄養士がレシピや商品開発等を行う(株)エミッシュに所属し、フリーランス管理栄養士として活動中。栄養士の価値を高めるイベント「8時だョ!栄養士大集合」の運営に携わる。6提案ピカタの材料は「豚肉と卵」。生地をこねたり、トッピンングしたり。