揚げ油の管理のし方や処理する時の方法について動画で解説します。タグ:揚げ油テンパリングチョコレートを口当たり滑らかで艶やかにする温度調整工程であるテンパリングの作業を動画にしました。※テンパリングの温度帯はチョコレートの種類によって異なりますので注意してください。約440ccタグ:カレーのとろみがつかないのは?カレーにとろみがつかない・・・と悩んでいるアナタのための動画です。参考にしてみてください。麺棒・フォーク篇ビーフカレーやビーフシチューのお肉を柔らかくする裏技をご紹介します。今回は麺棒・フォークを使った方法です。重曹篇ビーフカレーやビーフシチューのお肉を柔らかくする裏技をご紹介します。今回は重曹を使った方法です。赤ワイン篇ビーフカレーやビーフシチューのお肉を柔らかくする裏技をご紹介します。今回は赤ワインを使った方法です。キウイ篇ビーフカレーやビーフシチューのお肉を柔らかくする裏技をご紹介します。今回はキウイを使った方法です。ヨーグルト篇ビーフカレーやビーフシチューのお肉を柔らかくする裏技をご紹介します。今回はヨーグルトを使った方法です。ビール篇ビーフカレーやビーフシチューのお肉を柔らかくする裏技をご紹介します。今回はビールを使った方法です。:冷凍保存の仕方カレーの冷凍保存の仕方をご説明します。作りだめしておけるカレーをさらに美味しく長持ちさせましょう。:ごはんの炊き方カレーのごはんのご飯の炊き方を説明します。いつもの白飯の炊き方とちょっと変えた方が美味しくなります。新たまねぎは、普通の玉ねぎよりも日持ちがしないように思いますね。みずみずしいので、腐らせてしまったりします。腐ってしまうと、かなり臭いにおいになるので、これも避けたいところです。◆どのように保存をしていますか?まず、やってはいけないことは、冷蔵庫や床下収納など密閉されたところに保管することです。湿気の多い所に置かないようにしましょう。◆玉ねぎは、生きていますつまり、殺す様な保存方法を取ると死に腐る事になる訳です。生きている訳ですから呼吸をしています。玉ねぎ自身が、呼吸で出したガスで死んでしまうことが多くあります。上記の密閉された袋が良くないのが、この点です。風通しの良い日が当たらないところに保存することで長く持ちます。その際、隣の玉ねぎに当たらないように置く方がよいでしょう。高血圧の方、減塩の食事療法したいけど、なかなかできないという方におすすめです。『薬味を適宜取り入れる』しょうが、にんにく、ねぎ、といった香味野菜をきかせることで、塩分控えめでもおいしく食べれます。レモンやかぼすといった柑橘系の食品を取り入れることも効果的です。酢の物を作る際、酢にかぼすを混ぜ、柑橘系の香りをきかせるだけで、塩分控えめにしてもおいしく?食べれます。焼き魚や肉を焼く際に、塩をかけずに焼くことで減塩効果があります。下処理で塩分を抜き、食するときに、ポン酢やソースにつけるとおいしく減塩できます。大根おろしをつけたり、つけ醤油にだし汁を混ぜるなどの工夫をしても効果的に減塩できます。『汁にとろみをつける』すまし汁など汁物はかなり塩分が高めです。汁物は片栗粉などで、とろみをつけると薄味にしても、おいしく食べれます。野菜の煮浸しを作る際にもとろみをつけることで、減塩にしても食することができます。香味野菜を適宜取り入れ、肉などの下処理の時の塩を抜き、汁物にとろみをつけることで薄味にしてもおいしく食べれます。