先端分野の研究を進めており、人間生活学科及び食物栄養学科から、卒業研究の一環として、5部門のそれぞれの研究室に学生を受け入れています。大学院生は、本大学はもちろん他大学からも、広く受け入れています。社会人の再教育にも力を入れ、先端研究を通じて社会人がより一層活躍できるよう専門知識及び技術を修得することができます。健康科学研究所では、多くの研究者を諸外国から受け入れています。詳しい内容につきましては、各部門までお問い合わせ下さい。