牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。オーストラリアの洪水、奈良県の台風被害、タイの大洪水と私達の生活に影を落とす災害ばかりがつづきましたが、我々は「絆」をテーマに邁進して行きたいと思っております。本年もスタッフ一同より良い商品と情報の提供。メニュー提案に努めますので宜しくお願いいたします。シャラン鴨はエトフェ(窒息)した鴨として有名です。エトフェとは、元来針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法です。エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果、血が肉全体に回り肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのです。1,200円/kg1pc約200g入り鴨、本来の旨味を引出す為に、丹念な漬け込みと丁寧なスモークを掛けた逸品に仕上がっております。1,200円/kgオーダーカット1,300円/kg1本約5kg位メキシコ産のグレインフェッドです。穀物肥育日数は約120日、ビフカツ、しゃぶしゃぶ、すき焼き用、肉じゃが用と色々なメニューに適してます。390円/pc1pc60g入りイタリアを代表する最もポピュラーな細引きタイプ。繊細な味付けで日本人の舌にもとても合うサラミです。390円/pc1pc60g入り厳選された豚肩肉(コッロ)を熟成・乾燥させた最高級品です。塩分が控えめでマイルドな味付けが特徴の肩ロースの生ハムです。390円/pc1pc60g入り豚バラ肉に香辛料を効かせて塩漬けしたソフト・タイプ。した食感の、ロール状=アロトラタ、の生ベーコン。カルボナーラにも良く合います。No134E-mail。