食は生命を維持していく上の基本です。現代社会は生活の多様性からか食生活が乱れ気味と言われますが正しい食生活を送るためには栄養成分の正しい知識が必要です。当サイトは食品の効果と必要とされる栄養成分の解説を紹介しています。karol100高菜はアブラナ科の越年草(一年草)で、カラシナの変種です。越年草とは1年で枯れるのだが、年をまたいで生存ことでこの名前で呼ばれます。大きなものは50cmを超える程に成長します。葉にはアブラナ科の植物特有の辛味があり、漬け物や炒め物等に利用されます。「芭蕉菜」も高菜系として扱われる。みずみずしくしなびてないもの。葉が変色していないもの。高菜は各地の郷土料理、名産品になっています。高菜漬け・・・九州の特産品。青菜漬け(せいさいづけ)・・・青菜は高菜の仲間。