薄く油を塗ったパイ皿(これは21cm皿)に伸ばした生地の半分位を使う感じで広げます。ナイフの背で回りの余分なパイ皮を落とします。フォークで所々に穴を開けて空気穴を作ります。残りの生地は、1,、5cm幅に帯状に切って置きます。(これは上に乗せる飾り用)パイ生地にカスタードクリームを敷き詰めます。固まっている状態の物を使ってます。上にアップルシナモンを飾ります。(アップルシナモンから出たシロップは、紅茶にお砂糖代わりに入れて飲むと最高!)帯状に切って置いた生地で飾り、卵黄をハケで塗ります。180度のオーブンで、35分〜40分焼き上げます。