井上かなえさん・今年no1料理ブロガーの親切すぎる鶏むね肉レシピ(07/29)ハンバーグ!!・・・照り焼きハンバーグ他。てつ丸クックパッド★新玉ねぎの四川風炒め。半熟たまごサンド&ニース風ポテトサンド、アボガド&塩ザケサンド、エビとヒジキのサンド(NHKきょうの料理3/29)基本のサンドイッチ(きゅうり、たまご、ツナ)★半熟ゆでたまごの作り方は・・卵3個を2センチの高さの水を加えてふたをし、中火⇒沸騰したら弱火で8分ニース風ポテトサラダサンドじゃがいも1から2個(正味約100グラム)をたっぷりの水に5分間つけてからゆではじめる・・でんぷん質をとるため。沸騰したら弱火で10分。熱いうちにフォークでつぶしてさましておく味付け・・・オリーブ油・酢各大さじ1、フレンチマスタード小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々ニース風具材を混ぜる。2枚(バター・塩・マヨネーズ)*なじませる時間は除く。バター適量は室温において戻しておく。急ぐときは、電子レンジ(600W)に数秒間(溶けない程度)かけてから室温においておくとよい。卵を鍋に入れ、2cm高さの水を加えてふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、8分間ゆでて冷水にとる。少なめの水でふたをすると、沸騰するまでの時間が短縮できる。卵の殻をむき、周りの水けをふいてからフォークで粗くつぶす。塩小さじ1/4とマヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜる。マヨネーズだけで味を決めようとするとドロドロになるので、塩で味を決めるようにする。食パン4枚に1のバターを適量ぬる。レタスに接する側の面だけにバターをぬる。レタスは半分に切って紙タオルなどで水けをふき、食パンの大きさに合わせて周りをたたみ、軽く手でたたいて平らにする。レタスは手でたたくと平らになり、パンにはさみやすくなる。バターをぬっていない食パンに3の卵を等分にのせて広げる。レタスを重ねて、バターをぬった食パンをかぶせる。6を2セットずつ重ねてラップをかけ、軽いおもしをのせて5〜10分間おいて、具とパンをなじませる。好みの大きさに切り分け、器に盛る。2本の指で左右を均等に押さえながら包丁を動かすと、くずさずに切ることができる。2.0Seesaaブログ。