京都から車で1時間半ほど👼の予定。楽しい!!どうしよう!!楽しい!!記憶上初めて渡る明石海峡大橋に1人でキャッキャッ言ってました🤢💕(笑)移設する前の場所に着いてしまうというハプニングもありながら、、#ナビ『目的地周辺です』#え、淡路麺業ない#焦る#コンビニ停車#実は2人ともトイレに行きたい#空気読む#今じゃない。前菜のサラダには淡路島産のトマトやサツマイモが使われていて、またそれが甘くて美味しい!!👀✨パスタも、モチモチ感のある生パスタに濃厚なソースが絡んでいて、さすが直営。個人的には担当の方にシェアしてもらったこのチーズパスタが気に入ったのですが、、なんとこのパスタ、フレーグラという淡路麺業独自開発のパスタでお米サイズなんです!!✨ん?、リゾット??ん??不思議🤔私は好きだな〜そしてランチを終え工場見学✨そう、工場内はもちろんクリーンルーム。湯で時間やソースの水分量、仕上げの乳化のテクニックを教えて頂き、食べて違いを実感😳❣️生パスタの吸う水分量と油を混ぜた乳化時の麺と油の温度差がとても大切。鹿の子のパスタは、最後に油を足すレシピではないのでここはシンプルに個人的勉強に。