収穫期の慌ただしさが嘘のようです。気温も朝方は0度近くまで下がって、信州の長い冬に入っています。先月末に日本初の(通称)ワイン法の施行もあり日本ワイン元年と言われています。いろいろなメディアでも「日本ワイン」や「ラベル表記」などについて報道されています。今はワイナリーの地下にあるセラーでフレンチオーク樽の中でゆっくり熟成の時を迎えています。ワインにもよりますが、半年~2年ほど熟成をします。その後、瓶詰めされて皆様の前に登場となります。ちなみに一番手前のオーク樽の中には今年のカベルネフランが入っています。Day今年もこの日がやって来ます。広報より2020.01.27お鍋とワイン!今年は暖冬とはいうものの、信州はそれなりに寒いです。広報より2019.11.15ホットワインで温まりましょう!秋も大分深まり、日に日に寒くなってきました。