views公開日:2018年7月28日Tweetイエメン産のモカは、野性味や爽やかな風味から独特なイメージが強いです。「欠点豆が多いな」という印象もありますよね。そんなイメージを覆すのが、今回のハラーズ・アリジです。他のイエメン産モカと比べると、群を抜いて欠点豆が少ないのです。従来のモカとは、異なる風合いを帯びたコーヒーに仕上がっています。「モカ・ハラーズ・アリジ」は、こんなコーヒー。Haraaz)とは、イエメン産のモカコーヒーです。Harrar)がありますが、これは別物です。今回のモカ・ハラーズは、イエメンの首都サナアの西に位置している、ハラズ地区(Haraz)で生産されています。この地区はハラズ野生動物保護区に指定されており、環境の良い生産地域なのです。今回はそのハラーズの中でも品質の良い「アリジ社(Al-Ezzi)」から出荷されたコーヒーを紹介します。Haraaz”として好評を博しており、名前の通り赤く完熟したモカ・ハラーズを集めた品質の高いコーヒーです。やって飲む?ハラーズ・アリジの特徴は、その品質の高さです。通常のモカは欠点豆が多く、またそれが独特の野性味を帯びた風味を醸し出しています。ハラーズ・アリジは品質が高いため、豆本来の味を堪能できる一方、野性味にやや欠けています。そのため、淹れる際も、通常のモカとは少し異なる点を考慮する必要があります。以下のような感じで考えてもらえると良いのではないかと思います。フレンチプレスそれでは、各々のレビューに移っていきましょう。ペーパードリップ:透明でキレのあるモカモカフレーバーがしっかりと感じられますが、品質の高さやペーパードリップのキレの良さから、モカ特有の雑味は弱めの傾向にあります。そのため野性味を求めている方は、物足りなさを感じてしまうかもしれません。一方で余計な風味が無いため、チョコレートらしいモカ特有のテイストは、しっかり堪能することが出来ます。余韻は酸味を含んだ爽やかさがあり、ここでもモカフレーバーらしさを楽しめます。V60ドリッパー)豆の分量:一杯当たり12g(一杯120mlで計算)挽き具合:中挽き抽出温度:83°Cネルドリップ:甘い桃のモカモカらしさがあるのですが、それ以上にネルの柔らかさが良く出ているコーヒーです。その最たるものが、完熟した桃のような甘さと明るい酸味です。一瞬ですが、イエメン産のモカなのかなと疑ってしまいます。加えてモカらしい(?)雑味が無いためなのか、想像以上に甘く滑らかなコーヒーに仕上がっています。爽やかな余韻やモヤっとしたテイストが残っている辺りは、確かにイエメン産モカだなと思わせてくれる箇所が垣間見えます。どこかモカであって、従来のモカではないコーヒーのようです。豆の分量:一杯当たり12g(一杯120mlで計算)挽き具合:中挽き抽出温度:83°Cフレンチプレス:アリジらしさが出る一杯フルーティーらしさ、カカオらしさの溢れるテイストです。他の淹れ方よりモカだなという感覚は強く感じられるでしょう。完熟感のある甘み、ハーブのような爽やかさ、滑らかなコク、ほんのり感じる酸味など、様々な風味がモカらしい複雑さを醸し出してくれています。雑味は弱めですが、この多様さが補完してくれているようなコーヒーです。ハラーズ・アリジの良さを最もよく堪能できる抽出方法でしょう。一度手に取られた際は、ぜひフレンチプレスで淹れていただきたいものです。水出しコーヒー:穏やかな個性モカの芳醇な風味が心地よく響いてくれます。穏やかな傾向にあり、モカの独特のコクや甘みがメインで、どこかチョコレートのような感覚で飲めてしまいます。酸味や苦みはかなり弱いので、刺激的な風味はありません。余韻は爽やかさがあり、モカらしさはしっかりと残っています。個性と穏やかさのバランスが良いので、飲みやすくモカを堪能できるところは、面白いコーヒーです。:GOODミルクは使い方次第モカはミルクの使い方で楽しめるコーヒーです。濃厚なミルクでは、モカの複雑さと混ざって、ふくよかなテイストに仕上がります。一方のあっさりしたミルクでは、モカの独特さを残したカフェオレに仕上がります。フォームドミルクを用いると、モンブランのように、フワッとしつつも独特のコクや風合いを楽しむことが出来ます。ハラーズ・アリジは、フォームドミルクの柔らかさを壊す雑味が弱いので、モカの中では相性は良い傾向にあります。モカとミルクで楽しんでみてください。飲みやすさと品質の良さのアリジハラーズ・アリジの特徴は欠点豆の少なさによる、きれいなカップです。この少なさによって、独特の野性味に欠ける点は否めません。高品質なイエメン産モカの風味を、コーヒー豆そのものの特徴を教えてくれる一杯です。モカが好きな方、関心のある方は、本物のモカを知るために飲まれることをお勧めしたいコーヒー豆です。Author汐井有モットーは専門化したコーヒーについて、詳細を伝えつつ噛み砕いた説明で興味を持ってもらうこと。専門的な記事と解りやすい記事の両方を書こうと思っています。CoffeemeccaCoffeeMecca[コーヒーメッカ]はコーヒーを飲む皆様にコーヒーをもっと趣味にしてもらう、コーヒーの総合メディアです。コーヒーの淹れ方・飲み方やコーヒーショップの紹介、コーヒーの健康法・効用などコーヒーに関わる様々なことを紹介していきます。