野菜好きが作る、やや変化球的ご飯。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。(素材について)出し遅れた先月の話。車で遠出してインド人街に行った。昼食を取ったレストランは我々以外の皆さん本場な感じ。バフェ(バイキング)形式で品数が多くどれも美味しく、お腹がいっぱいになっても名残惜しく店を後にした。その後同じ街のスーパーに。丸太のようなバナナの茎の輪切りや巨大なバナナの花は、一体どうやって使うのだろう。野菜をいくつか買った。Kantola、苦瓜、ロングビーンズ、サグ(saag)、発芽したムング豆、生カレーリーフ、paanという葉っぱ。paanはこの時点で使い方がよく分からないが取り敢えず。トゲのような毛で覆われたKantola(カントラでいいのか?)は他の野菜に比べると結構な値段。未知の物体だがビジュアルに惹かれて少量購入。ウェブでザッとレシピを検索してこのレシピを参考にさせてもらった。http://recipes.snydle.com/kheksispiny-ground-kantola-chana-dal-sabz.htmlなのだけど、買って来た量が余りにも少な過ぎたので他の材料をカサ増しして、似ても似つかぬものとなった。美味しかったので記録する。Kantola美味しい。苦瓜の仲間らしいが、なんというか、アーモンドに似た甘みと歯ごたえがあり、種に風味がある。買っておけばよかった。・カントラとトマトと豆のスパイス炒め煮。ボコボコ穴の開いた物体がカントラ)材料:・大蒜:2個(オリジナル8個。みじん切り)・赤唐辛子:(オリジナルは青唐辛子6個。)・Kantola:60g(オリジナルは250g。)・玉ねぎ:大4分の1くらい(ざっくり微塵切り)・マッシュルーム:半パックほど(オリジナルは無し。主役のカサ増しに加えた。ねぎ、マッシュルーム、トマトは切っておく。オイルを熱して大蒜をじっくりと揚げ炒めにする。Kantolaを加えて混ぜ合わせ、蓋をして少々柔らかくする。玉ねぎを炒め合わせる。マッシュルームもここで入れた。豆を加えて数分炒める。水が無くなるまでゆっくり煮詰める。ガラムマサラを加えてドライになるまで炒め合わせる。その日も美味しいが翌日ちょっと残しておくと一段とこなれていた。マッシュルームの出汁があるので無難に旨くなると思っていたが、今度はそれ無しでKantolaを堪能したい。»このブログについてid:pyopyopyon野菜主体の料理やレシピを書き留めたり。旅行や趣味の雑記も混在します。(2)食以外Diáはてなブログをはじめよう!pyopyopyonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。