飾り切りの世界1〜基本の桂むき〜TwitterFacebookはてブLINEPocket『桂むき』と聞いて、どう思いますか?難しそう!私には無理!と思う人・・・きっと私だけじゃないはずです!でも桂むきができると、ちょっと自信がつく、きっと、お料理の幅もぐっと広がる、そう考えてみましょう。上手にするコツ桂むきとは?そもそも桂むきって、何なのでしょうか?桂むきは“むき方”の名称です。大根や胡瓜など輪切りにしたものを、回しながら薄く細長い帯状にするむき方です。代表的な使い方は、お刺身の“つま”これは、大根を桂むきにしてから作られています。桂むきの由来や語源は、諸説があります。桂の木に由来するという説などが有名です。難易度が高そうな桂むきですが、えんの料理長が、動画で丁寧に説明してくれますよ。動画は下記からご覧ください!上手にするコツ凹凸にならず光っていた方がいい包丁を上下に動かしながら剥く大根と包丁は90度にする厚みは手の押し方で変えるいかがでしたか?基本の桂むき、動画を見ながら練習してみて下さいね。RECOMMENDこちらの記事も人気です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。〜大根で作る花〜RECOMMENDこちらの記事も人気です。