スタートアップのインテグリカルチャー株式会社は、世界初となる「食べられる培養フォアグラ」の生産に成功した。今まで培養肉は、基本的には研究用の培養液を使って生産されてきました。研究用培養液は食品ではないため、培養されたものも食品とはなりません。そこで当社は、全てが食品で構成された培養液を独自に開発し、その食品培養液で培養した「食べられる」培養フォアグラを作りました。今回培養フォアグラを調理頂いた未来食研究家の桑名シェフから、以下のコメントを頂いています。「コクと甘みがバランス良く感じられ、とにかく良い。油分はそんなに感じないが、少量でも十分口の中で広がりを感じる。甘みが優しくふわっと広がる、ピュアで芳醇なフォワでした。繊細だけれど存在感がしっかりあり、感動した。ソースも何もかけず、ひとつまみの塩だけで感じてもらいたい。今後さらに研究開発を進め、2021年には高級レストランへのテスト提供、2023年には一般販売することを目標としています。[関連記事]・インテグリカルチャー、培養肉のコスト壁を突破。ビジネスオンライン編集部です。関する最新動向ニュースを配信中。関連記事はこちらユーピーアール、腰や身体への負担を軽減する2万円台のアシストスーツを開発ユタ大学、植物の外敵ストレスを化学センサーにて検知。植物との会話も将来的に可能?!アサヒグループHD、関西大発VBのKUREi社に資本参加。®」を「AGMIRU」で販売開始。Gro社、オーストラリアの野菜生産・卸売と合弁会社を設立バイテック、全国4カ所目の植物工場が石川県中能登町に稼働。レタス換算1日1.7万株の生産能力Advertisementログインステータスログインしていません。韓国LGグループによる植物工場・農業ビジネス参入。植物工場レタスが出荷開始イスラエルTAP社、自分で組立て可能な「商業生産用の水耕ハウス」キットを開発XYZプリンティング、小型3Dプリンターを販売。物流拠点に植物工場を建設&起業家支援へちとせグループ、マレーシア・熱帯環境下にて世界最大級の藻類培養プラントを開発FOLIOの投資テーマに「アグリテック」が追加。テーマを選ぶだけで関連10社の有望企業へ簡単に株式投資パリに世界最大級の都市型・屋上ファームが来春にオープン。太陽熱を利用して海水から真水を精製。多段式システムでカニを栽培、革新的な生産技術によりシンガポールの食料問題の解決へ植物工場などのトレードグループ、持株会社制に移行。HOUSE」事業をスタートミラノ都市部で自然に囲まれたオフィス空間を実現。ハイテク企業や研究者のハブ施設へリニューアルシンガポールの高層住宅タワーをリニューアル。Farm社』サーモンなどの魚を本格販売へカナダの大学が連携。