gibier)とは野生の鳥獣(鴨、兎、雉、鹿など)のことです。狩猟期間である晩秋から冬までに賞味できるジビエを食材として使った料理は、とても野性味豊かです。ジアン(Gien)社のジビエの柄の陶器(ランブイエシリーズ)を使い、ランチョンマットは季節感を出すために木の葉の形のものを使っています。食器、ランチョンマットの個性が強いために、テーブルクロスは控え目にベージュのクロスにしました。センターピースのフラワーアレンジメントは、緑のコニファーを多く使い、花は赤のガーベラ、バラを使い、季節のイベントであるクリスマスを意識しました。アクセントに孔雀の羽を使っています。壁にはジビエを意識して、コニファー、ドライフルーツ、鳥の羽を使ってアレンジしたスワッグを飾っています。キャンドルは一般的なストレートキャンドルではなく、野性味豊かなジビエに相応しいメープルの葉の形のものにしてみました。ジビエの羽を使ったフィギュアをさりげなく配しています。