でない粒子などはすべて理想のコーヒー抽出の妨げとなるもので、コーヒーを挽く際にできるだけ豆にストレスをかけないことが美味しいコーヒーのカギとなる」という強い信念を持っています。プロのバリスタとして持つ深い知識に基づき、最高のコーヒーを提供できるよう器具の細部にわたるまで緻密にデザインするコーヒーへのそのこだわりは、今大会の競技においても審査員や観客をうならせるものとなるはずです。コーヒー文化が成熟しているオーストラリアで、2012年、2014年、そして2018年と3度の国内バリスタチャンピオンになった実力派です。2回目の出場となった2014年のWBCでは決勝4位という成績を残しています。(この年のチャンピオンは日本の井崎バリスタ)コーヒー業界の展望については、今後スペシャルティコーヒーの価値がますます高まっていくだろうと予想。ワインの世界におけるソムリエのように、お客さんがコーヒーを楽しむために必要な情報をバリスタが発信していくことがより求められるようになると語っています。単なるバリスタスキルにとどまらず、農園での生産から焙煎、抽出、サービスというコーヒーのサイクル全体をとらえ、それぞれのセクターにおいてどのように底上げを図れるかを強く意識しながら精力的に活動している同バリスタ。その広い視野と知見を活かして、今大会でも素晴らしいパフォーマンスを見せてくれることでしょう。ちなみに、趣味はレース用の競技車両を作ることと音楽だそうです。(WBC)」をご覧ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ブラジルでのコーヒーイベント情報です。マレーシアでのコーヒーイベント情報です。2018中国でのコーヒーイベント情報です。ブラジルでのコーヒーイベント情報です。NelsonNEXT【コーヒー品種】パカスとは?このブログについて東南アジアに住む筆者が、コーヒーコラムやテイスティングノート、また競技会や展示会等のイベントなど、コーヒー文化と地元の情報を現地から発信していきます。Gaku30代の通訳者です。マレーシアのクアラルンプール在住。[好きなモノ]コーヒー、写真、バイク、温泉、ラーメン毎朝、妻と二人でコーヒーを飲むのが日課。珈琲ネタを語りだすとサラリと流されます。