ハッピーコーヒーライフ2018.01.28こんばんは。路面がつるつるで運転も危ないし、歩行者の方は除雪のせいで歩道を歩けなくて道路を歩くしかないのでこれまた危険ですね。この氷点下の世界、空気が澄んでいて僕はかなり好きというか気持ちいいです。どこまでも続きそうな白い息を見ているのもまた乙ですね。しんしんと降る雪を見ながらコーヒーをたしなむのもグッドです。そんなこんなで年末に友人のコーヒー屋さんからちょろっと頂いた豆を焙煎してみました。ゲイシャ種ここまで浅く焼くことはまずないのですが、試しに。こんだけ浅いと抽出をちょっと変えてみるのも面白いかも。冷めてもいい感じでした。焙煎が失敗している浅煎りの豆は抽出段階で分かります。浅煎りじゃなくても失敗していたら分かりますけどね。冷めたときに酸っぱさしかない浅煎りのコーヒーはほぼ焙煎失敗していますね。もったいないことこの上なしです。いう話になると熱くなって文章がまとまらなくなるんですよね笑なのでこの辺にしときます。ひっさしぶりにここまで浅く焼いたので、ちょっと極端に浅煎りのラインナップも作りたいなと思ったり。今のサニちゃんでそれをやるかは分かりませんが。コーヒーは面白いですね。楽しみ方は無限大です。コーヒーのある生活を大事に。コーヒーと向き合うことですね。良きコーヒーライフをでは、また。やってきたぜ2017.03.29こんばんは。休みって一瞬で終わりますよね。何してたかよく分からないまま過ぎていく。支払いと両替行けたから今日やること終わりー、みたいな。とっくの昔ではありませんが、わりかし最近に。前から切り替わってる豆もあります。当たり前のように変えてるからスルーしてしまってるっていう、、、。今回はこちら、僕も初めて焼くお国のお豆ちゃんです。パプアのニューギニアからようこそいらっしゃいました。トロピカルマウンテン」その名にふさわしい南国の果実を思わせるフレッシュな酸味が、このコーヒーの甘みを引き立てています。うんまいので、是非ご賞味下さいませ。他にも書きたいことがあったのですが、、、、この辺にしておきます。文章がまったくまとまらない。遠い遠い国から2017.03.12こんばんは。先日、マウンテンバイクの盗難にあったサニーマンです。盗難にあって思ったのが、200%盗る方が悪い。後、SNSで盗難にあったことを記事にして拡散を希望したら、大変多くの方がシェアして下さいました。それがとても嬉しくて、本当にありがたいことやなと思いました。ありがとうございます。マウンテンバイクは買えないですね笑さぁ今日もしこたま焙煎しましたよ。仕事でコーヒーにふれていられるのがとても心地いいです。専門的なお話ですが、焙煎する前とした後にハンドピックというものをします。味に影響を及ぼす豆の除去ですね。こんな子が乱入してます。彼方のお国からようこそいらっしゃいました。日本の、福井の大地にお返しします。Coffeeでは営業中に焙煎することがほとんどです。間近で見ていただけるので、コーヒーのこともちょっと身近に感じて頂けたらなと思います。ありますが、終わったことをいつまでもグチグチ言っていても何も変わらないので、前を向いていこうではありませんか。この時僕はまだ東京に住んでいました。東京もかなり揺れました。2016.12.10こんばんは。寒くなってきたこともあって、最近コーヒー豆がよく出ます。おかげさまで毎日焙煎できます。気温が下がると、焙煎が実にやりやすくなります。コーヒーは湿度に影響されやすいので、澄んだ空気になる冬は焙煎が断然やりやすいです。後、コーヒー豆の保存方法についてよくお問い合わせがあります。冷暗所での保存が日持ちのコツですね。豆のまま購入していただくのがもちろんベストです。挽いてしまうと空気に触れる面積が増えてしまいますから。保存場所ですが、冷蔵庫?って思われがちですけど、外気温との差が極力少ない方がいいです。確かに保存する温度を下げれば下げる程持ちは良くなりますが、外気との温度差が激しいと結露するため豆が水分を吸ってしまい、劣化が加速します。僕は密封の容器にいれて冷暗所での保存をオススメしています。冬場は暖かいところに置いとかない限り、コーヒー豆の保存も楽っていうことですね。保存場所さえ気を付けて頂ければ美味しく飲んでいただける期間も長くなります。いうこともあって冬はコーヒーが美味しく感じるのは単に寒いからでも気のせいでもありません。した理由もプラスされていまーす。今宵はそんなコーヒーの話をちょろっとさせて頂きました。コーヒーに関する写真を用意できなかったので僕の好きな言葉でしめさせて頂きます笑では、また。Coffeeの一週間が始まりました。休みになるとほぼ100%行くのがお気に入りカフェと本屋さん。お気に入りカフェには、ただただボケーーーっとしに行くだけです。15分から30分くらいボケーーーっとします。これ、僕にとってかなり大事な時間。昨日はカフェに行く途中に息子が熱をだしたっていう連絡が家内から入ったので、引き返して保育園に。家内も仕事を早退して保育園に。超久しぶりに二人でお迎え笑ウチの息子、本当によく食べてくれるので風邪引いても速攻で治るし、保育園も休まず行ってくれます。1歳と3ヶ月ですが、すでに親孝行。仕事しながら朝晩欠かさず息子にご飯をあげてくれる家内のお陰ですね。熱がでてた割に息子さん元気だったので(もう熱下がってた)、病院に行った後にお決まりの本屋に行ってきました。キャンプに行けてないので気分だけでも!いやいや君、似たようなの前も買ったよね?って自分にツッコミたくなります。二冊もかーーーい!って。ベタなツッコミしたくなります。こんな雑誌ばっか棚に置いておけば、キャンプするの?ってお客さんに言われますよね。雑誌じゃなくてオリジナル商品並べろやって、自分にツッコミたくなります、、、ツッコンでます。休日ネタはこのぐらいにして週明け、豆をたくさんお買い上げ頂いたので明日も焙煎からのスタートです。お願いしていた生豆のサンプルも届いたので、明日焼いてみます。焙煎、焙煎、そして定休日2016.09.26一週間の営業が終わって、サニーは明日は定休日です。土曜日、ありがたいことにコーヒー豆が結構売れたので、本日もせっせと焼かせて頂きました。焼き終わった後にパシャリ。小さいくせにかなりいい仕事してくれます。豆の補充も出来たし、休み明けの火曜日はバタバタせずにオープンできそうです、、、多分。さ、帰ってビールでも飲みますかねー。