凝縮感のある果実味、野性味あるチェリー、腐葉土、きのこ、けもの臭、アルコール、しっとりした、心地よい酸味、花火のような火薬の香りシエナの地元のワインの1つで赤の辛口、キァンティ・コッリ・セネージのご紹介です。コッリ・セネージとはキァンティのSOTTOZONA(ソットゾーナ)の1つです。地域(ZONAゾーナ)→小地域(SOTTOZONAソットゾーナ)→区(COMUNEコムーネ)→土地(LOCALITA'ロカリタ)→畑(VIGNAヴィーニャ)というように小さくなるにつれ生産地域がより限定されていきます。DOC、DOCGワインの銘柄にはこういった地区を限定した副表示のあるものがあります。→参考記事「バルベーラ・ダスティ・ソットゾーナ」シエナ県、フィレンツェ県、アレッツォ県、プラート県、ピストイア県、ピサ県など広範囲で作られるイタリアで最も生産量の多い銘柄(モンテプルチアーノ・ダブルッツォかキァンティ)でもあるキァンティにはいわゆるノーマルのキァンティの他に、7つのソットゾーナが存在します。キァンティ・コッリ・アレティーニコッリとは丘のこと。アレティーニとはシエナの東のアレッツォのことです。要するにアレッツォ県のソットゾーナのキァンティサンジョヴェーゼ種が70%〜100%地域の黒ブドウは30%まで。白ブドウは10%まで。カベルネ系は最大15%まで。キァンティ・コッリ・フィオレンティーニフィレンツェ県のソットゾーナのキァンティサンジョヴェーゼ種が70%〜100%地域の黒ブドウは30%まで。白ブドウは10%まで。カベルネ系は最大15%まで。キァンティ・コッリーネ・ピサーネピサ県のソットゾーナのキァンティサンジョヴェーゼ種が70%〜100%地域の黒ブドウは30%まで。白ブドウは10%まで。カベルネ系は最大15%まで。キァンティ・モンタルバーノプラート県とピストイア県のモンテ・アルバーノ山周辺(ヴィンチ、カルミニャーノ)のソットゾーナのキァンテイサンジョヴェーゼ種が70%〜100%地域の黒ブドウは30%まで。白ブドウは10%まで。カベルネ系は最大15%まで。キァンティ・モンテスペルトリフィレンツェ県、カポルオーゴ南チェルタルド方面のソットゾーナのキァンティサンジョヴェーゼ種が70%〜100%地域の黒ブドウは30%まで。白ブドウは10%まで。カベルネ系は最大15%まで。キァンティ・ルフィナフィレンツェ県、北東部ムジェッロ方面のソットゾーナのキァンティサンジョヴェーゼ種が70%〜100%地域の黒ブドウは30%まで。白ブドウは10%まで。カベルネ系は最大15%まで。キァンティ・コッリ・セネージですが、他の地区と法律的には微妙に異なっています。シエナ県のサンジミニャーノ、カステルヌオーヴォ・ヴェラルデンガ、モンテリッジョーニ、モンタルチーノ、モンテプルチアーノ、ピエンツァ、シナルンガ、キウージ、などの区域で生産されるソットゾーナのキァンティサンジョヴェーゼ種が75%〜100%地域の黒ブドウは25%まで。カベルネ系は10%まで。(※ただし2015年までは白ブドウ、トレッビアーノとマルヴァジアの使用を10%まで認める)最低アルコール12%ということでコッリ・セネージに関しては白ブドウの使用が禁止になっていて、よりキァンティ・クラッシコに近い法律基準へと移行しているようです。サンジミニャーノの生産者からモンテプルチアーノの生産者までキァンティ・コッリ・セネージの畑は広がっています。カザーレはシエナとサンジミニャーノ間にある地元で代々続く生産者でオーガニックでブドウを栽培、まさに地ワインのキァンティを作りつづけています。↓↓ワインブログランキングTOP10入り!↓↓ワイン資料、トスカーナマップ、ブルネッロマップなど↓↓原産地呼称ワイン、地方表示ワインの登録リスト↓↓サッカーセリエAの話題、シエナでのチケットの買い方、長友選手など↓↓ワイン、イタリア関係リンク↓↓エノテカ、ツアーお問い合わせ、ワイン留学ご相談などはこちらから↓↓欧州ヤマト運輸提携ページこのブログに掲載されている記事・写真などを無断で使用・転載することを禁じます。