造る(合)山崎が醸すもう一つのブランド「山崎醸」。(やまざきかもし)と読みます。「奥」のしっかりとした力強い味わいに対し、「山崎醸」はシャープさも持ったバランスタイプ。愛知県幡豆郡お酒は“自然の幸”であると同時に、“人の幸”でもあります。すぐれたお米と水があってもそれを加工する人間の丹精がなければ、お米と水の本来のうまさを引き出し、真においしいお酒をつくり出すことはできません。蔵元の酒造りは“非妥協の職人魂”。良質な伏流水を主原料に精米からもろみ、貯蔵、さらにはびん詰めに至る全工程に独自のノウハウを投入。工程ごとに丹念に品質を管理しながら、本物のうまさをとことん追求しています。