加熱するととろっとした食感が特徴。茄子の最大の特徴であるナスニンは含まれない。茄子の保存方法は?風に当てないようにすれば常温で2~3日保存できます。冷蔵庫に入れる時は、茄子は風に当たると弱いので、新聞紙で包んでビニール袋など風を通さない袋に入れて保存します。切ってザルに並べて天日で干します。2~3時間天日に干すだけでも旨味がアップします。天日干しで完全に水分を飛ばしてしまえば、長期保存ができます。水で戻して、煮物や味噌汁などに使えます。焼き茄子や揚げ茄子は、冷凍保存ができます。焼き茄子は、焼いて皮をむき、冷えたらラップに包んで、またはフリーザーバッグ等に入れて冷凍します。茄子の効果的な食べ合わせ中国の薬物学の本である「本草綱目」(ほんぞうこうもく)に「茄子は熱を冷まし、古い血を除き、痛みを鎮め、腫れを抑え、腸の働きを良くするが、体を冷やすために多く食せば、腹痛や下痢を起こし、婦人は子宮を弱める」と記されています。ねぎなどの体を温める作用のある食材を一緒に摂る事や、油での調理をする事で、バランスをとります。「茄子と豚肉の味噌炒め」「麻婆茄子」など疲労回復や高血圧の予防が期待できます。「茄子のおろし煮」など口内炎、口臭予防が期待できます。「茄子のペペロンチーノ」などコレステロールの抑制が期待できます。RECOMMENDこちらの記事も人気です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。チンゲンサイはミネラルいっぱいの緑黄色野菜ぎんなんの効果と毒RECOMMENDこちらの記事も人気です。