去年初めて自家製のたくあんを漬けて、あまりにうまく仕上がったので今年も挑戦。妻のアシスタントを務めた。75グラム・りんごや柿の皮(干したもの)100g~150g1大根を転がし、硬い部分がなくなるようにやわらかくする。2ボウルに米ぬか、あら塩、ざらめ糖を入れて混ぜ合わせる。3容器にビニール袋を敷いて、2を底がかくれるくらい敷き、大根をきっちりと並べる。その上に大根がかくれるくらい2をかぶせ、柿りんごの皮の干したものをのせる。4次の段にも同様にして並べ、最上段には2をたっぷりとかぶせ落し蓋をして重石をして、ビニール袋の封をして冷暗所におく。54~5日で水か上がってくるが、重石はそのままにしておく。水の上がりが悪い場合は40%濃度の塩水を少量たしてください。漬けてから一ヶ月後くらいから食べられます。共有2010年12月5日日曜日ゴールドクレスト23年位前にクリスマスシーズン前に、高さ1メートルほどのゴールドクレストがプレーナーがかかっていない荒削りの松材の箱に入った商品に出会った。今ではどこの園芸売り場にも置いてある樹種だけれども、多分あの頃初めて市場に出回ったのではないかと思う。シーズンぴったりのギフトになるなと思い感動して仕入れ販売した記憶がある。それが今ではあまりにポピュラーな商品になってしまった。兄が置いていった30センチくらいのゴールドクレストを寒さから守るためにリビングに入れた。その葉をつまんでみたらヒノキのようなとっても良い匂いがした。ヒノキ科だと聞いたように思う。ゴールドクレストが好きになった。