昔から深いつながりがあります。どこの神社でもお祭りには必ずお酒がお供えされますが、その起源は遠く神代にまで遡ると思われます。見え、神宮においても古くから神饌(しんせん=神様のお供え物)としてお酒が大切に取り扱われていたことがわかります。重要なお祭りである三節祭(さんせつさい=6月・12月の月次祭と10月の神嘗祭)には今日でも、白酒(しろき)・黒酒(くろき)・醴酒(れいしゅ=ひとよざけ)・清酒の4種のお酒がお供えされますが、このお酒は清酒を除き皇大神宮の神域にある忌火屋殿(いみびやでん=神饌調理所)において古式どおりに奉醸されます。この醸造に先だち御酒殿(みさかどの)の大神に、その奉醸が麗しく出来ますよう祈念し、御酒殿祭(6・10・12月の朔日)が斎行されます。御酒殿にはお酒の原料となる糀(=麹こうじ)が奉納され、神宮は伊勢税務署から正式に酒類製造免許を受けています。(せいしゅ)が用いられております。清酒については三重県の蔵元はもとより、全国の蔵元からご献酒を申し上げております。三重県酒造組合では、神聖な御酒殿祭が無事行われるよう必ず参列し、あわせて三重の酒の蔵元が気迫と誠意をこめたおいしい酒造りに打ち込めるよう祈念しております。仕込は神官により古くから伝えられた方法に則り行われる。たてることなく、蒸米・米麹・水を一度に仕込む、いわばどぶろく仕込方式であり、仕込後12日で熟成、これを笊でこして酒と粕に分離する。「黒酒(くろき)」である。醴酒(一夜酒)は甘酒の一種で、神宮では水が少ないため固いおかゆのようなものである。(加藤百一「神社と酒」より)。