魚津産キジハタ魚津産キジハタキジハタ(雉羽太)は漁獲量が非常に少なく高級魚として珍重されます。近年では特に少なくなっていて「幻の超高級魚」と言われるほどです。旬は一般的には夏といわれていて、お造り、焼き魚、煮付けとして食べると美味しく、また冬の更に脂ののった時期の鍋料理も絶品です。キジハタは体の全面にオレンジ色の小斑点が多数散らばっていて、その紋様が鳥の雉の雄の羽に似ていることから、雉羽太の名前が付いたと言われています。身はややピンク色をした白身。くせのない白身には脂がのり、淡白で旨みがあります。熱を通すと弾力と更なるうまみが出てきます。魚津で獲れた今が旬の高級魚キジハタ。けやき亭では、富山の居酒屋でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。»お知らせ一覧2月20日のおすすめ2月21日のランチ2月19日のおすすめお座敷個室70名様まで可能です!ランチの団体様、昼宴会も大歓迎!(昼飲みでご予約のない場合:ランチタイムは時間帯によってお出しできない料理がございます。事前にお問い合わせください。)※昼宴会・団体様は事前にご予約下さい。ご予約頂ければ、食べたい食材(氷見寒ブリなど)ご要望にもお応えいたします。