・コーヒー7不思議とは?・本当においしいコーヒーとは?・焙煎について・通販についてカテゴリお知らせ(58)雑誌・マスコミ(9)観光案内。(31)珈琲物語(2)業務連絡(13)不思議話(雑談?)(1)最近の記事(02/01)2月の営業について。来た!!(01/01)2020・新年のご挨拶。開催!!日時・寒波が終わるまで。雪は無いですが、連日冷凍庫にいる様に寒いです。防寒対策はしてください。当店のトイレは凍結の為使えない可能性がございます。近隣の「道の駅布施が坂」で済ませてからお越し頂く事をお勧めします。暖かな店内で本格珈琲と手作りのスイーツをご用意しておまちしております。2018年01月10日2018年の営業がスタート致しました。本年の営業が6日(土)からスタートしました。6日以降は通常通り営業致します。定休日(水・木)年末年始にはいつもの焙煎機のメンテナンスを行いました。当店の焙煎機は店主自ら設置&組み上げを行った物で余程の故障が無い限りは1人でこつこつとやっております。焙煎機は自家焙煎珈琲屋にとっての心臓であり味を決定する大事な要素を担っております。当店のコーヒー焙煎機は今は亡き珈琲研究家の師匠より譲り受けた大事な焙煎機です。(現社長のご厚意により譲り受けましたが、いまでもお借りしている気持ちで大事に使用しております。)修行時代、コーヒーの会社にいた関係で様々な業者が出入りしており、豆の事は生豆(なままめ)屋さんに、焙煎&抽出のテクニックや抽出器具の扱い方は現在の社長や会社にいる皆からバランス良く教わる事が出来ました。焙煎機のメンテナンスに関しては、専門書や研修等も少なく実際に専門業者と数年一緒に作業しなければ解らない分野となりますが、修理に来た職人さんと仲良くなり、仕事を手伝いながら裏技や掃除のやり方を教わる事が出来たのはラッキーでした。したセッティング一つでコーヒーの味がガラッと変わり非常に重要な仕事になりますが焙煎機のいじれない店舗では最初に設置した環境で出来てしまう味わいを我が店の味と盲目に信じてしまいがちです。良い豆を仕入れても焙煎&抽出が上手くいかなければ台無しにしてしまいますし、いくら焙煎の達人でも豆が悪かったりセッティング&メンテナンスの出来ていない焙煎機では能力を発揮する事は出来ません。最近味自慢の店が巷に溢れておりますが、コーヒーの魅力は味だけでしょうか?当店の珈琲を味わって頂き是非、味だけでは無く香りや抽出した液体の色等も気にして味わってみて下さい。山奥の小さな店ですが自分の珈琲の知識を総動員してやっておりますので、珈琲好きの方は是非一度お立ち寄り下さい。ご満足頂けると思います。普段は見られない!!開店5年目を迎えた当店の煙突の中です。今回発見した方法で掃除するとご覧の様にピカピカになります。クリーンな味わいはクリーンな環境からしか生まれません。今年から新しいのぼり旗になりました。新春恒例となりました、特別な高級豆をご用意致しましたので是非お試し下さい。※当店は珈琲専門店です。基本的に珈琲を飲める年齢を対象とした店舗で有る事をご理解の上ご来店下さい。狭小店舗に壊れやすい商品等も多く、お子様の楽しめる物はございません。ケーキもございますが、珈琲と合う様に調整されておりますので、なるべくコーヒーとセットでお楽しみ下さい。他のお客様や貴方様のお子様の為にも少し大きくなるまではファミリーレストラン等の大人も子供も楽しめるお店をお選び下さい。同じ空間を気持ちよく共有するにはテーブルマナーも大変重要です。飲食物の持ち込みや立ったままでの御飲食はお断り致します。珈琲専門店とは⇒コーヒーを飲みながらほっとする場所です。仕事場や家庭から少しの時間だけ解き放たれて大人の時間を楽しむ静かな場所です。職場やご家庭用に焙煎豆の販売もしております。豆のままや、挽き豆でお土産に出来ます。コーヒー抽出器具等も販売している珈琲好きの方だけを対象とした店舗です。※席数8席の狭小店舗です。4名以上のお客様は全ての時間でお待ち頂く可能性がございます。少人数でお越し頂けますと有難いです。新年あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。☆当店の新年の営業は1/6(土)からとなっております。新春恒例となりました、特別な高級豆をご用意致しましたので楽しみにお待ち下さい。※当店は珈琲専門店です。基本的に珈琲を飲める年齢を対象とした店舗で有る事をご理解の上ご来店下さい。狭小店舗に壊れやすい商品等も多く、お子様の楽しめる物はございません。ケーキもございますが、珈琲と合う様に調整されておりますので、なるべくコーヒーとセットでお楽しみ下さい。他のお客様や貴方様のお子様の為にも少し大きくなるまではファミリーレストラン等の大人も子供も楽しめるお店をお選び下さい。同じ空間を気持ちよく共有するにはテーブルマナーも大変重要です。飲食物の持ち込みや立ったままでの御飲食はお断り致します。珈琲専門店とは⇒コーヒーを飲みながらほっとする場所です。仕事場や家庭から少しの時間だけ解き放たれて大人の時間を楽しむ静かな場所です。職場やご家庭用に焙煎豆の販売もしております。豆のままや、挽き豆でお土産に出来ます。コーヒー抽出器具等も販売している珈琲好きの方だけを対象とした店舗です。※席数8席の狭小店舗です。4名以上のお客様は全ての時間でお待ち頂く可能性がございます。少人数でお越し頂けますと有難いです。