ツイートあの著名な食文化誌『ヴェスタ』<味の素食の文化センター発行>第107号「海の野菜を食べる」-海藻の食文化-にて、P30~33「日本の食文化と昆布」に、社長奥井が原稿を書きおろしております。専門誌として、専門家の購読が多いことで知られていますが、その半面、わかりやすい構成、文面でも親しさを感じることができます。..日本の食文化と昆布のかかわり、日本の歴史と昆布のかかわりについて、凝縮した内容になっております。お手元にて、ご覧ください。使われる海藻はコンブ、ワカメ、ヒジキといったところですが、四方を海に囲まれた日本には海の環境に応じてさまざまな海藻が自生しています。海藻の性質を活かした調理法が先人たちによって工夫されてきました。『vesta』では、その地域性に着目し多彩な海藻食を紹介します。海藻食は米食、魚食とならび日本を代表する食文化といえるでしょう。広く世界に目を向け、日本ではあまり知られていない海外の海藻食も取り上げました。奥井社長の講演が掲載されました。(2020年2月度)にて奥井社長が講師を務めました。11月号2019にて、海生堂のだしパック(いりこ)を紹介いただきました。