韓国語・堺市の韓国語・中国語・ベトナム語の語学教室です。作り方によって、味づけが違ったりしています。北では塩辛いが主流で、南ではあっさりしています。奥地の西部にあたる四川では、必ず山椒や唐辛子が入っているので、ピリ辛を味わえます。ここで、中国のラーメンを紹介してみようと思います。最近お米でご飯を炊いて、ラーメンのかわりに主食にしている家庭も増えてきているそうです。昔からもずっとラーメンを好んで食べている方は相変わらず、ラーメンを食べ続けています。日本のラーメン屋と違って、中国では、麵をその場でカタマリの状態から普通に食べている長細い麵に仕上げて、あるいは、中華包丁で一口で入るぐらいの小さいカタマリに削って、そこから沸かしているお湯に入れて、およそ3分から5分ぐらい茹でて、出来上がりがこのような感じです。これは、長細い面でできたラーメンです。これは、小さいカタマリに削って、できたラーメンです。