タラノメも同じで、天ぷらが美味しいですね。天ぷらはからっと揚げるのがこつです。低温でべちゃべちゃになるとせっかくの新鮮な山菜もまずくなってしまいます。コシアブラは、天ぷらはもちろん美味しいのですが、酢味噌あえもいいですね。茹でて酢味噌をつけて食べます。あくがあるかなという感じです。コゴミは、さっと茹でておひたしにして食べるのが一番美味しいかなあと思います。ワラビは、あく抜きをしないといけません、灰や重曹どを使ってあく抜きをしてからおひたしにしてください。それから、河原の土手によくくずがありますよね。実はその若い芽も美味しいんですよ。していてあくもなくいい味を出していますよ。秋になり葉が落ちたら、その茎を採ってきて藤工芸と同じことが出来ます。籠を編んだりいろんな作品が出来ます。イラクサそれから、イラクサはご存じですか、茎にとげが生えていて、軍手をして採らないと手が痛くなります。イラクサも美味しいですよ。これは、採ってきたイラクサを洗い、茎を使います。茎を3・4センチくらいに切りそろえ、味噌汁の具にしてしまうのです。そこに、缶詰のサバの水煮がありますので、一緒に加えて煮ると、美味しいイラクサとサバの水煮の味噌汁ができあがります。これは、私の大好物です。山菜料理がありますが、私自身も試してみて、美味しいと思ったものをこのサイトで紹介していきたいと思います。Reserved当サイトはリンクフリーです。当サイト内の写真・文章・デザインの無断転載はご遠慮願います。