これを丁寧にハンドピックしていたら商品として販売するときにもっと価格を上げないと駄目になると思うし、そこまでやる時間をこのコーヒー豆だけに掛けられないということかもしれない。全体としてはコーヒー豆の形が悪かったり欠けていたりするものが目立つ。今回のコーヒーの抽出にはKINTOの金属フィルターを使用する。ナチュラル』がかなり面白そうな味なので脂も抽出される金属フィルターでドリップする方が面白そうだし。コーヒーの膨らみ方はそれほどでもないが、お湯を落とすと香りがいい。蒸らしも終わったので抽出開始。金属フィルターはペーパーに比べて抽出スピードが早い。抽出終盤にさしかかってきた様子。アクが結構浮いてきた。写真では分かりにくいかもしれないけども、抽出したコーヒーに脂分が沢山浮いている。飲むぞ!欠点豆のハンドピックの時間が長ければ長いほど、この時間が楽しみでもある。香りから楽しむと・・・う~ん、酸っぱい感じの香りだ。それでは続けて飲んでみる。