(こちらは、飲食店コンサルタントの方々がよく使っていらっしゃる表現です)それでは、一般的な制度会計のように、カツ丼屋さんの店主の人件費を加えてみましょう。あっ、損益分岐日数は20日間と仮定します。20日間の原価と売価を見て、今後の経営戦略を考えてみてくださいね。損益分岐日数が20日ですから、20日で1000杯売れる計算です。計算をしやすくするために、1ヶ月の営業日数も20日間としましょう。人件費を原価に加えたら、粗利も無くなっちゃいました。儲かってないお店になってしまいました。月の売上が80万円ですから、年間960万円、消費税は免税です。さぁ、あなたならどうしますか?店主のお給料を下げますか?それとも、初めから儲からないビジネスモデルだから、止めさせますか?材料費を削減しますか?それとも・・・・******************************************************************************っと、ここまでが前回のおさらいです。・twitterやブログを使って、来店客数を増やす努力をしてもらうといったアドヴァイスもありそうですねぇ。実際に飲食店のコンサルティングを行なっていらっしゃる方々は、おそらくもっと違う視点でアドヴァイスをされると思います。800円で売れるカツ丼でしたら、ちょっと努力すれば1,000円で売れる可能性がありますよね。価格帯から考えると、リーズナブルな500円〜600円台の価格帯ではありません。800円でお客様がいらっしゃるのでしたら、競合する価格帯としては780円から1,200円くらいまでが考えられるでしょう。値下げをするためには「材料費を落す」、つまり商品のクォリティを下げなければなりません。・器を変えてみたり・店舗内装を変えてみたり・箸を変えてみたり・BGMを変えてみたり・店主の方の服装を変えてみたり・接客・接遇を変えてみたり・少しコストは上がりますが、サイドメニューを添えてみたりetc........................................おそらく、お客様に“五感の総てで感動していただく”事を追求すれば、1,000円で売れる可能性は、まだまだあるでしょう。BGM、安らぎの空間・・・etc.....といった条件が揃ったところで、売価を980円にしてみたらどうでしょうか?おそらく、売価800円の時と同じくらいのお客様数、話題になればそれ以上のお客様数が期待できるでしょう。経営努力というのは、そういうものですよね。いかがですか?利益の上がるお店になりましたでしょう?外部のアドバイザーの方に相談される際には、このような部分も含めてアドヴァイスしていただける方か否かを、しっかりと見極めた上でご相談なさってくださいね。法人であれば、役員報酬(店主の給与)を可能な部分引き下げて、ガン終身保険等で退職金の積立をしたり・・・・・(現行税制では退職所得に所得税軽減効果がある)「何もせずにいた方が、消費税は免税だし、収入もお望み通り50万円取れますから、お得でしょう。(あっ、簡単に計算していただくために、水道光熱費他の経費は考慮しておりませんが・・・・・・・)店主の方の夢や希望、3年後、5年後のヴィジョンによって、実際のアドヴァイスは様々変化するでしょう。長い間続けようと考えていらっしゃらない方に、チャレンジを強制するのもおかしな話しですし、将来を夢見ている若者に納税が少なくて済むからといって現状維持を勧めるのも、これまたおかしな話です。アドヴァイザーとしてお仕事をしていらっしゃる方は、たとえ税務やその他の片手間にアドヴァイスをしていらっしゃるとしても、どうか本氣でお客様の事を考えてアドヴァイスしてくださいませ。諸先生方にこのようなお願いをするのは失礼な事かも知れませんが、どうぞよろしくお願い申し上げます。太平洋側に抜けた台風一過のおかげで、秋らしく涼しいスタートの関東地方でしたが、午後になると気温が上がり、久しぶりにスーツでビシッと決めた腕や背中を汗が伝っておりました。伝わると言えば、「伝える力・伝える言葉」って簡単じゃないですよね。半年で730時間1年で1460時間1年で何と約2ヶ月分もの時間を無駄にしている事になります。実は、人間関係やコミュニケーションの問題は、それだけ重要であり、ボラティリティ(変動率、変動性)の高いリスクなんですねぇ。仮に人間関係やコミュニケーションに、何ら問題もなく、とっても友好的でみんなワクワクしながら相互支援を出来るような組織やチーム、社会だったら、どうでしょう。時間が無駄にならないだけでなく、精神的ストレスもなくなり、業務連携もスムーズに捗(はかど)り、新しいアイデアもたくさん湧き出して、何をするのも楽しくなりますよねぇ。キツい仕事も楽しく乗り越えられるでしょう。デッカい声で元氣に挨拶をし続ける事が、人間関係やコミュニケーションの第一歩です。相手の挨拶を待つのではなく、自らが率先して元氣に挨拶をしてみてください。初めはなかなか返って来なくても、諦めずに続けてみてください。挨拶なら、特に上下関係や地位は関係ないですよね。あっ、勿論、礼儀は不可欠ですが......さぁ、まずは明日目覚めたら、親御さんや奥様、おじいちゃん、おばあちゃんに、元氣に挨拶してみましょう。ご近所の方にゴミ捨てで会ったら、元氣に挨拶してみましょう。駅まで自転車で通勤していらっしゃる方は、自転車置き場のおじさんに、元氣に挨拶してみましょう。いつも朝に立ち寄るコンビニのお兄ちゃんに元氣に挨拶してみましょう。部下や上司、同僚に、元氣に挨拶してみましょう。初めは返って来なくても、根気よく、粘り強く続けていれば、必ず変化が現れますよ。騙されたと思ってでも、やってみてください。その効果に驚きますよ。誰かを守ってあげたり、助けてあげたい時には、相手の痛みを知る事が重要です。「ただ苦しそうだから守ってあげたい」ただそれだけの医師なんて、いませんよね。医師が患者を助けるために治療する際には、重大な医師の責任がついて回ります。重大な責任を背負って治療をするためには、怪我や病気の知識は勿論、様々な治療法、薬の効果や副作用等をベースとして、診察(=現状分析)をし、治療法を検討(=計画)し、治療を施し(=実行)、回復状態を検証(=検証)し、回復の具合が悪ければ他の治療法を検討(=改善)するでしょう。これはコンサルタントや支援者の方々も同じ事ですよね。お客様がどんな状態なのか?どんな処置を施すと、どのような効果が期待できるのか?支援者が導くべきゴールを想定し、ゴールと処置の説明をした上で支援する事が必要でしょう。ところが、一部の支援者の方々は、根本的な問題点を分析もせずに、「ただ痛そうだから助けたい」「ただ苦しそうだから守ってあげたい」っという思いだけで、それなりの報酬を得て、支援らしい事をしてしまっているケースが見受けられます。本当は教育制度の拡充が必要なのに、金銭的な支援ばかりしていたり......本当は稼ぐ力や考える力をつけなければならないのに、安易に稼ぎ方や考え自体を押し付けたり......本当は稼ぐ力を養わなければならないのに、借金をさせて表面上の資金繰り改善をしてみたり......本当は内部統制の改善のためにリストラをしなければならないのに、安易に仲良くやりましょうと言ってみたり......売上が伸び悩んでいるのに、ただ誉めて励ますだけだったり......売価の見直し等による収益性の改善が必要なのに、コストカットばかりを勧めたり......目的も明確に出来ず、ただ金銭的な目標だけの経営計画が重要だと押し付けたり......「頑張って!」という言葉が病状を悪化させてしまうのに、「頑張れ!頑張れ!」と励ましたり......本当は支援のほとんどが、相手の自立を促し、相手の自立をサポートする事です。それには、相手が本当に病んでいたり、怪我をしている部分を間違いなく特定し、病や怪我に合った治療を施す必要がありますよね。その支援者の方が、あなたが今おかれている現状をしっかりと把握しようとしているか否か、確かめてみてくださいね。誰かを守ってあげたり、助けてあげたい時には、相手の痛みを知る事が重要です。「ただ苦しそうだから守ってあげたい」ただそれだけの医師なんて、いませんよね。医師が患者を助けるために治療する際には、重大な医師の責任がついて回ります。重大な責任を背負って治療をするためには、怪我や病気の知識は勿論、様々な治療法、薬の効果や副作用等をベースとして、診察(=現状分析)をし、治療法を検討(=計画)し、治療を施し(=実行)、回復状態を検証(=検証)し、回復の具合が悪ければ他の治療法を検討(=改善)するでしょう。これはコンサルタントや支援者の方々も同じ事ですよね。お客様がどんな状態なのか?どんな処置を施すと、どのような効果が期待できるのか?支援者が導くべきゴールを想定し、ゴールと処置の説明をした上で支援する事が必要でしょう。ところが、一部の支援者の方々は、根本的な問題点を分析もせずに、「ただ痛そうだから助けたい」「ただ苦しそうだから守ってあげたい」っという思いだけで、それなりの報酬を得て、支援らしい事をしてしまっているケースが見受けられます。本当は教育制度の拡充が必要なのに、金銭的な支援ばかりしていたり......本当は稼ぐ力や考える力をつけなければならないのに、安易に稼ぎ方や考え自体を押し付けたり......本当は稼ぐ力を養わなければならないのに、借金をさせて表面上の資金繰り改善をしてみたり......本当は内部統制の改善のためにリストラをしなければならないのに、安易に仲良くやりましょうと言ってみたり......売上が伸び悩んでいるのに、ただ誉めて励ますだけだったり......売価の見直し等による収益性の改善が必要なのに、コストカットばかりを勧めたり......目的も明確に出来ず、ただ金銭的な目標だけの経営計画が重要だと押し付けたり......「頑張って!」という言葉が病状を悪化させてしまうのに、「頑張れ!頑張れ!」と励ましたり......本当は支援のほとんどが、相手の自立を促し、相手の自立をサポートする事です。それには、相手が本当に病んでいたり、怪我をしている部分を間違いなく特定し、病や怪我に合った治療を施す必要がありますよね。その支援者の方が、あなたが今おかれている現状をしっかりと把握しようとしているか否か、確かめてみてくださいね。お盆休みも今日で終わりの方が多いようですが、お休み最終日と言えば、高速道路の渋滞ですねぇ。「もっと空いてる裏道を予め調べておくとか、戦略的に準備しといてよ!」なぁ〜んて、家族から野次られちゃってる方も多いのでは無いでしょうか?あっ、ちょっと強引でしたね。一般的に格好の良い言葉として頻繁に利用されますよね。「戦略」を総称して、中学生にもわかるように、ブレずに説明できる人は結構少ないものです。『ある特定の地域を定め、その中にある競合他店を取り巻くように多店舗展開する。「戦略」=やる?やらない?「戦術」=どんな方法?となります。「何のために、何と何を、どのようにやるか?」っといった、極々シンプルな内容となります。「○△□作戦」と名前をつけて、セットものにします。アメフトの1つ1つのプレーに名前が付いているのと同じ事です。ラインの誰がどこをブロックして、バックスの誰がフェイクして・・・・・といったプレーのセットを作り、ワンプレー毎の戦略とします。その戦略を総称すると、「パスで稼ぐ戦略」であったり、「ランで相手を消耗させる戦略」であったりと、まとまってきます。チーム全体では「豊富な運動量で相手を消耗させる戦略のチーム」であったり、「頭を使って相手を翻弄する戦略のチーム」であったり、包括的、イメージ的なものになってきます。(わかりやすいようにオフェンスだけの簡単な表現にしてみました)経営においても、アメフトのように個々の能力や個性を活かした配置(人事)と戦略を取り入れたいですねぇ。⇒“戦術”の中から、目的に対して「やる?」「やらない?」を選定して「やる?」「やらない?」を決めます⇒“戦術”を組み合わせる事により、具体的な行動のセットが出来上がります⇒“戦略”と結果を仮説として計画を策定します“戦術”=どんな方法?=やれること総て⇒個々人のやれる事(スキル、ノウハウ、能力、個性)を総て出し切るのが“戦術”会議です⇒テーマ(細かいチャンクの目的)毎に、個々人のやれる事を総て出し切るように“戦術”会議を進行します⇒“戦術”会議自体の目的や、テーマが明確でないと面倒臭くなり、アイデアや意見が出なくなります⇒メンバーひとり一人の“戦術”がチーム全体の成功や成長につながるものと喜んで受け入れながら、楽しい戦術会議を行なう事が大切です⇒楽しい戦術会議から、望んだ結果を生み出すために“戦術”を“戦略”に組み上げ、机上の仮説として検証する作業が計画策定会議です⇒“戦術”として不足している部分を「個人が努力して補う」事と「チームで協力し合って補う」事によって、メンバーとチームのイノベーションは相乗的に加速しますまた、“目的”にも大小のチャンクがあり、企業経営における最も大きなチャンクの“目的”が、“経営理念”です。(チャンク=塊)以前、成功のための四要素とRPDCIサイクルにてお送り致しました通り、「移動」をベースにした行動心理との対比をご参考として頂ければ、会議中に「・・・・戦略」という言葉が出て来ても、みなさんが「わからない」ままで会議を進行するのではなく、納得した上で会議を進める事が出来るでしょう。蒸し暑さにバテバテになってませんか?あっ、お盆休みの方もたくさんいらっしゃいますよね。最近では減ってきたかも知れませんが、お盆やお正月には親戚のみなさんが集まるものです。「たくさんの人が平等に物事を決める」といえば、多数決ですが、みなさんの会社やマンション管理組合などでは、何かを決める際に《多数決》を用いる事は多いですか?管理組合や議会ではごくごく普通に用いられる《多数決》ですが、実はよく弊害が発生します。今夜は、その《多数決》の弊害と弊害を避けるために必要な事を、改めて考えてみましょう。発生しやすい弊害を3つほど挙げてみましょう。『心理的に《自分自身にメリットがある》意見』に賛成しがちです。『お金基準の価値観』や『序列の価値観』により、長い物に巻かれる形で賛成票を投じたり、出来るだけ自分に責任や実作業が降りかからないような意見を選んだりしてしまいます。「我が党のために」とか「政権交代」ばかり言っている議員の先生方が増えてしまうと、「国民のための政治」や「世界平和のための政治」や「地球環境を守り抜くための政治」が疎かになってしまうのです。組織やチーム、会社においても同じです。『大切なお客様のための仕事』について考えるよりも、競合他社に勝つ事や自社の売上や利益の事ばかりを考えるようになってしまいます。そこに《自分自身にメリットがある》=昇進や昇給への影響力が強い上司の意見があれば、特に深く考える事もなく賛成するようになってしまう事が多いんですねぇ。上司としては「部下にも考えさせた上で《多数決》により決定」しているつもりでも、実際には一部の社員しか会議に参加して(考えたり意見を述べて)いないも同然な状態になってしまう事だってあるのです。そんな状態では、会議の時間も無駄になりますし、社員やメンバーも育ちませんよね。ったものが多い意見ばかりが注目されやすく、多くの意見やプランから『キラリと光る意見やプランを抽出する事』が案外難しかったりします。そこで大切なのが、『経営理念』や『意志』の浸透と、それを実践する事が出来るリーダーの存在です。組織やチームにおいて、トップから新人まで全員が同じレベルで『経営理念』に対する思い入れを持っていれば良いのですが、そんな理想的な組織やチームはほぼ存在していないと言っても、過言ではないでしょう。トップが一人で『経営理念』を組織やチーム全体に浸透させようとしても限界があります。管理職者(リーダー)は社員やメンバーの『意志』が間違った方向に向いていないかを管理し、正しい方向へと導いてあげる必要があるのです。管理職とは、お金の管理や部下の行動管理をする事が仕事なのではありません。行動管理とは、自らが能動的・自発的に行うものであり、他人がコントロール出来るものではありません。】に、部下の行動計画と行動実績のズレを確認するのです。して『経営理念』や『意志』が浸透した組織やチームが生まれれば、社員やメンバーひとり一人が同じ《最も大切な事》に『心・気持ち・情熱』を込めて会議に参加するようになり、結果として《多数決》にも、その『心・気持ち・情熱』がこもった一票を投じるようになりますし、ブレインストーミングやワークアウトでもキラリと光る少数意見をピックアップする事が出来るようになります。みんなで決める《多数決》ですから、間違いなく良い方向に進めるようにしたいですよね。さぁ、とりあえず会議を終わらせるための多数決ではなく、イノベーションのための多数決を実践しましょう。リーダーシップを学んでみましょう・・の巻〜こんばんは、経営理念コンサルタントのアキバです。巷はお盆休みに突入したようですねぇ〜。五十七巻からリーダーシップを学んでみましょう・・の巻〜をお送りいたします。PIECE)五十七巻の182ページをご覧ください。(ジャンプコミックス)クチコミを見る超冷静沈着な実力者、“鷹の目のミホーク”が、主人公のモンキー・D・ルフィーを戦いの中で分析しています。強い力とは、自らの周りにムーヴメントを引き起こして、次々に仲間を増やしていってしまうルフィーの能力(性格?)でしょう。人脈は尽きる事がない。自分の能力の限界を、仲間を増やしていく事によって、着実に突破していってしまう能力。全部お読み頂かないと、お分かり頂けないかも知れませんねぇ・・・・。