使った介護食『トウキゼリー』試食会の様子は、こちらから!奈良の有名シェフ考案のスペシャルレシピを紹介します。●作り方1白ネギ、大和当帰葉をみじん切りに。2フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ミンチを炒める。火が通ったら、オイスターソース10g、しょうゆ8g、甜麺醤4gを加え、調味料が鶏肉に完全に浸み込むまで炒め、金ザルに取り出す。3熱したフライパンに、油大さじ1.5、ショウガ、溶き卵を入れ、火を止めてからご飯を入れ、ヘラで混ぜ合わせる。中火にして鍋肌にご飯を当てほぐす要領で炒める。4ご飯がパラパラになってきたら2の鶏肉を加え、ご飯に旨みを移しながら炒める。火を止めて塩、コショウで味を整える。中火にし、白ネギと大和当帰葉を加えて炒め合わせ、最後にしょうゆ少々を鍋肌に入れて香りを立てて仕上げる。大和ハーブ協会http://www.yamato-herb.jp/。