滋賀2020.01.27西暦2092年の都市を舞台とした、笑四季が送る花酵母のめくるめく世界「Sakederia」!人気シリーズ「恋をするたびに」の後継商品として、新旧多種にわたる東京農大花酵母の魅力を存分に引き出すことを目指しました。今回は、“花酵母ピンクのバラ”を使用し、ふくよかな吟醸香を有しながら、香りは甘さと丸みを帯びており、酒米吟吹雪特有のなめらかな甘味と調和のとれたお酒に仕上がっています。ラベルは、2015シーズンのマスターピースを手掛けた宮﨑真一郎氏が手掛けています。特定名称の記述はありませんが、純米大吟醸の要件に該当するため、分類は純米大吟醸にしております。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。