日々、感じた事柄を発信していきます。>>2009年04月25日ストウブの鍋は三ツ星シェフご用達ストウブ(STAUB)の鍋ル・クルーゼは煮込みや蒸し煮に力を発揮する大変優れた鍋ですが、ストウブ(STAUB)も人気を二分する優れもののお鍋です。ル・クルーゼというメーカーの鍋はずっしりと重いホーロー鍋ですが、フランス製で、イエロー・オレンジ・チェリーレッドなど色もカラフルで、ハート型の鍋など形もおしゃれな鍋です。STAUBもフランスのメーカーですが、ダッチオーブンを思わせる、スキッとした形です。ブルーやイエローもありますが定番はブラックとシンプル。フタの裏には有名なロッヂ社のキッチン・ダッチ・オーブンと同じくピコ(突起)が付いていて、旨味を含んだ蒸気がまんべんなく素材にかかる様になっているセルフ・ベイスティング・システムが特徴です。熱が逃げにくく風味やビタミンも逃しません。蒸し焼きに最適の鍋と言えると思います。素材を鍋の中に密封しておいしく仕上げるためのシーリング効果も抜群らしいです。厚い鋳物のストウブ鍋を使えば「煮くずれしやすい食材」や「火加減が難しい料理」も失敗しらずみたいです。煮込みだけでなく「揚げる」「蒸す」「オーブン煮」など幅広く使えそうですね。直火はもちろん、IHクッキングヒーター(100v、200v)、オーブン等あらゆる熱源に対応可能なのが嬉しいです。ストウブもル・クルーゼ同様、かなり重いらしいです。この重さが重要なんでしょうけど・・・。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。