作り方などを説明していただきました。お昼の試食のときには、受講生の皆さんによる自己紹介。さまざまなお話をしていただきました。教えていただきました。授業後、先生方からコメントをいただきました。お出汁なしのお味噌汁、美味しくできていました。甘みのあるふっくらした煮上がりを目指して炊いてみてくださいね。次回は甘みのあるおやつもつくります。づくしのことが多く、大変だったと思います。素晴らしいことだと思います。皆さんちょっとお疲れだったかもしれません。次回初級日曜クラスは、5月12日。今はずいぶんとおさまってきたようです。それを教えてくださったのが、“重ね煮研究家”戸練ミナさん。今や各地で「重ね煮」教室を開催されています。料理の要となる重ね煮の実習に移りました。それぞれのテーブルで手分けして野菜を切っていきます。鍋に順番に重ねて入れて、ふたをし、火にかけていきます。今度は出来上がった重ね煮を使ったお料理の説明に入っていきました。この重ね煮がフル活用されていきます。↑焼きあがったケーキ。ワンプレートランチ風にしたりなど、思い思いの盛り付けで完成。教室を終えて、戸練先生にコメントをいただきました。「皆さん喜んでくださったので、私もとても楽しかったです。皆さんと共有させていただきました。急ぎ足でお帰りになられた方もおられました。受講された皆様、戸練先生、どうも有難うございました。公開料理教室「重ね煮教室」。戸練ミナさんを講師に迎えての教室です。お祝いについてお伝えします。実は4月3日がお誕生日だった岡田昭子校長。中之島にあるリーガロイヤルホテル内の、神戸吉兆。「食前酒として、お祝いの日本酒が出ました。食後は、ホテルのロビーの喫茶でお茶会。ピンク&白&古稀のお祝いにちなんで紫色が入ってます。プレゼントのスカーフを巻いて帰られたそうです。先生方から、コメントをいただきました。優しいお心遣いと感じました。最近はあまり耳にすることがなくなった気がします。本日、教室は平成25年度の研修科第1回目です。方々が、今教室で(ビシバシと)勉強されています。収録の裏側をお伝えします。ご本人もですが、ご主人も快く引き受けてくださいました。↑先日の合同講義にも参加された調子さん。ご主人のマクロ料理に関する感想も、10分/2時間分に。日本人が毎日食べても飽きないのが、“ご飯に味噌汁”。食べるとおいしいものが、“ご馳走”...。当時は上流階級特有の病気。取り上げられていた“脚気”は別名“江戸わずらい”。江戸っ子は白米が主流。それを補うおかずが少なくて病気に。転地療養=食を変える、で治るという図式に。庶民は、どちらかというと栄養不足が病気の原因でした。多く使われているのが、食品添加物。今使われている食品添加物の多くが、100年前には存在しなかったもの。忙しい毎日、すべてがすべて「NO!」というわけではありません。メリットとデメリットは表裏一体です。それが本当は誰にとってメリットで、デメリットなのか。今日は曇りの大阪...。研修科の皆さんの指導員資格試験の日。今まさに発揮していただいています。させていただいています。こちらが、以前の教室の扉。明るい印象になりました。授業のデモ中はボードが窓側に移動します。本日の料理教室は、「1日体験教室」。