タッキー816みのおエフエムまちの情報箱みのおどっとネットタッキー816まちの情報箱トップ記事一覧表示タイトル一覧表示とどろみで実サンショウの樽漬け体験!2012.06.05.tue/JA止々呂美特産物センター6月5日(火曜)JA止々呂美特産物センターには、とどろみの森学園の3年生のにぎやかな声が響きました。この日、箕面市北部の止々呂美地区では、実サンショウのたる漬けが最盛期を迎え、総合科の学習のために3年生30名が、樽漬け体験に訪れました。実サンショウは箕面の特産物のひとつで、大粒で香りが良いのが特徴とあり佃煮や昆布店への高級食材として市場に出荷されています。現在では約30軒の農家が栽培し、今年の集荷量は約4トン程にのぼります。生のまま出荷されるものをのぞき、直径約1.6メートル、深さ約2メートルの大きな木製の樽には、約2トンものサンショウが塩とともに漬けられ、約2年の時を経て出荷できる状態を待ちます。50〜60キロの実サンショウに対して10キロの塩で漬け込み、丁寧に踏みしめていく作業を大きな樽がいっぱいになるまで繰り返します。子どもたちは、JA止々呂美特産物センターに集められた実サンショウを前に、JA大阪北部の川西一弘さんから説明を聞き、「手摘みなので、サンショウを摘んでいると爪が痛くなる」という話に、熱心に絵やメモを取っていました。グループごとに隣接する作業場へ移動して、樽漬け用の長靴に履き替え、樽の中へ。体験を終えた高島翔君(8歳)は、「やわらかくて気持ちよかった〜」と話しました。「この作業を始めて50年以上になります。昔ながらの製法でこの作業を続けてきました。何時間も踏みしめたあとは、うちに帰ってから足が痛くなるほどの大変さですが、止々呂美の実サンショウを多くの方に知ってほしいですね」と、森ヒサノさん(89歳)は笑顔いっぱいに話してくれました。記事タイトル2020年もみじ顕彰・ささゆり褒章表彰02.15「冬の星空・月を見よう」星を観る会02.07第18回みのお選抜美術展02.05「健やかいこいクラブ」で体と脳のトレーニング!02.04親子でバレンタインクッキング02.04福豆の授与や火渡り神事。