食べて養うこんにちは。今日は読者様からリクエストがあり多くの選手が大好きなジュース(清涼飲料水)のお話。ジュース=砂糖の摂りすぎ=虫歯・肥満=だから良くない、くらいの認識は誰もが持っていますよね。最近は「カロリーゼロ」「ノンシュガー」などと銘打たれた商品が多く出回り抵抗なくジュースが手に取られています。スポーツ選手には身体づくりが必須事項。大きくなりたい(させたい)怪我したくない(させたくない)そう望んでいる選手と保護者の皆さまには言いたい。市販のジュースなんてよほどのことがない限り口にしなくてもいい食べ物。“よほどのこと”とは水分・糖分補給の緊急性があるとか液体で摂取する必要性にかられている...なのに他に適当なものがない場合。あとは人間関係上どうしても飲まざるを得ない...!ってときか(笑)では市販のジュース(清涼飲料水)の成分のうち今日は糖分に注目し皆さんの身体にどう作用するかをお話します。***************************************************************************************清涼飲料水は「甘くて美味しい」=糖分が多く含まれることはご存知ですよね。以下の写真は清涼飲料水に含まれる砂糖の量ですが出典元これだけの砂糖、普通に食べられませんよね...!世界保健機関(WHO)の推奨によると砂糖類の摂取量は1日の糖質摂取量の5%以下。標準体型の大人で25g(小さじ6杯=大さじ2杯)以下とされています。上記の写真を見ても分かりますが大さじ2杯はゆうに超えてますよね。〇ックのシェイクは42.9g=約大さじ5杯!ス〇バのフラペチーノ(Gサイズ)53~66g=約大さじ6~11杯!砂糖そのものは糖質の1つで身体を動かすエネルギー源になりますが摂りすぎると脂肪に変わります。(甘いものは太ると言われる理由がここにあります)けれどもパフォーマンス向上をしたい皆さんは太る・太らないで食べ物を考えてはいけません。カロリーの高い・低いだけで判断するのもNGです。*どんな栄養素でどんな作用をするのか*どういう食べ方(飲み方)が血肉となるのか「消化と吸収と代謝」という観点でも考えるようにして下さい。****************************************************************************栄養素は大きく分けて糖質・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル5つあります(五大栄養素といいます)。砂糖(糖質の一種)は吸収の早いエネルギー源です。糖質は消化される際にブドウ糖になりこれが代謝機能に働きかけることでエネルギー源に変わります。この消化の際に必要なのが体温の維持、食べ物の消化、脳の働きなどに重要な働きをするビタミンB群やカルシウムなどの栄養素です。ジュースをたくさん飲むということは糖質がしょっちゅう、大量に入ってくるということ。体内のビタミンB群やカルシウムがしょっちゅう、大量に使われてしまいます。“そっち(糖質の消化)で先に使われたらこっち(たんぱく質の消化)の分のビタミンB群もう残ってないやん!”ってことになり結果的に筋肉がつかない...なんて図式が成立します。カルシウムにしても同様のことが起こります。カルシウムは皆さんご存知の通り骨の形成に重要なミネラルです。昨今の食材にはミネラル含有量が少なくなっており意識して食べなければミネラルは摂取しにくいのですがそこにきてカルシウムが砂糖を消化するためにどんどん消費されわ!カルシウム足らんようになってきた!となると身体は我が骨を分解してカルシウムを使います。すると骨を丈夫にしたい、背を大きくしたいと思っても難しくなりますよね。皆さんが運動するときのエネルギーになる栄養素や血や筋肉、骨を作っていくのに大切な栄養素がジュースで先に消費されてしまうとどうなりますか?***************************************************************************また、ジュースの糖分についても諸説あります。「砂糖」のうち白砂糖は精製された糖で依存性が非常に高いと言われています。ほとんどのジュース原料に使われている果糖ブトウ糖液糖という異性化糖はトウモロコシが原料で残留農薬の絶対量が懸念されます。スクラロースやアスパルテームなどの人工甘味料の危険性はよく取りざたされるところ。そこにきて白砂糖は酸性のものという見解もあります。酸性だと仮定した場合、人体は弱アルカリ性なので酸性のものが大量に入ってくると中和するために体内のミネラル分を使いここでもカルシウムが一番使われてしまいます。私に言えるのは諸説の真偽や何や考える以前にダメ!摂りすぎ!ゼッタイ!ってことですね。砂糖を糖質の一種として考えるとき普段の食事にも糖質はたくさん含まれています。パンやケーキが大好きジュースも大好きキャンディやアイスも大好き...なんて生活をしている人はほら、また写真を見て砂糖の量を確認して下さい。ジュースを飲んでいると糖が多くなって身体を作るために食べたものがエネルギーや筋肉や骨になってくれないばかりか身体の糖化も進みます。砂糖を消化するためにミネラルが多く使われることで活性酸素が増えて酸化も進みます。糖化と酸化についてはまた別頁を割くことにしますが糖化(焦げる)と酸化(錆びる)がダブルで進むことで細胞がどんどん劣化するのです。単純に考えて物質が焦げて錆びたらモロくなりますよね(怖!!)。食べてるのに大きくなれない怪我したらすぐ骨までいってしまう...と悩んでいる選手や保護者はいま一度ジュースとの付き合い方を見直してみて下さい。少なくとも私が関わるスポーツ現場では骨の怪我をする選手が多いし彼らのジュースの飲みっぷりは見事です。