ひじきサラダ|お家で作れる健康的なご飯を管理栄養士が紹介します。(レシピつき)栄養士が教える簡単に作れる健康ご飯のレシピ自分でも簡単に作れるご飯のレシピを栄養士が教えちゃいます。火曜日ひじきサラダひじきといえば「煮物」ですが、他にも「サラダ」で食べてみてはいかがでしょうか?ひじきは鉄分が多いことで知られている食材でしたが、今は昔の1/10ほどに鉄分が減っています。カルシウムや食物繊維が豊富で低カロリーと妊婦さんに摂り入れて欲しい食材です。海草類に含まれる鉄分は体に吸収されにくいですが、ビタミンCを含むもの(果物や野菜など)を一緒に摂ると吸収しやすくなります。カリウムも多く含み水分代謝をスムーズにするので、むくみなどにも効果があります。作り方1.ひじきはさっと洗ってゴミや砂を落とし、たっぷりの水で10~20分かけてやわらかくもどす。2.戻したひじきの磯臭さを抜くために、さっと茹でてザルにあげ水気を切る。3.人参ときゅうりは細い千切りにする。4.ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。(たまねぎはすりおろす。ツナ缶の汁気は軽くきる)5.出来上がったドレッシングに、ひじき・人参・きゅうり・いりゴマを入れ、よく和えて出来上がり。干しひじきはもどすと約5倍量になりますので、たっぷりの水でもどしてあげましょう。ツナ缶に塩気があるので、しょうゆの量をお好みで調節してください。