※「ガトーショコラ」のレシピはハグレシピ(冬号)には掲載されていません。型の底と側面にクッキングシートを敷いておく。オーブンを160°Cに予熱する。小麦粉とココアは合わせて2回ふるっておく。小鍋にチョコとバターまたはホワイトソフトマーガリン、生クリームを入れ湯せんにかけて溶かす。たまごは卵白と卵黄に分け、それぞれきびさとう半量ずつを入れて、卵白は角が立つまで、卵黄はもったりとするまで泡立てる。(2)の卵黄に(1)を湯せんからはずして加えよく混ぜる。粉類を加えて混ぜ合わせる。(2)の卵白の1/3を加えてよく混ぜたら、残りの卵白のボウルの方に生地を入れてよく混ぜる。(3)を型に流し入れて、オーブンで40~45分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼けている。焼けたら型からはずしラップに包んで冷ますと、しっとりしたケーキになる。できたてはふんわり、1日おくとしっとりとしたケーキになる。残りの生クリームを泡立てて、切り分けたケーキに添える。※ハグレシピ(冬号)の表紙で案内している「ガトーショコラ」のレシピです。