かかる費用も馬鹿にならない。実際には1杯提供して何円の純利にしかならないものもある。計量ってのはおろそかにしてはいけないんだ。「ああっ、マスター、逃げながらまとめに入ってる。ICE篇をお届けいたします。「えっ、勝手に予告して終わってる・・・。・添加物の量は必ず量る味のブレが生じる。家庭で作る際には気にする必要はないが、商売上では利益率にも関わるのでより正確に。文中で紹介した器具の写真を載せておきます。|この記事へのコメントこんにちは♪ではウィンナーコーヒーを下さい。生クリームを綺麗に浮かべるのが難しいんですよね〜。バイト先には計量スプーン以外は揃ってます☆デジタル量りがあるのでそっちを使っちゃうことが多いんですよ。ウインナコーヒーを生クリームで仕上げてよろしかったですか?通常ですとホイップクリームで...となる所です。>デジタル量りがあるのでそっちを使っちゃう秤を使うと、それでなければ量れなくなってしまうのが問題だと思うんです。目分量が正確であれば何かと便利ですよ。21:56お久しぶりです〜。ハワイコナ飲みたいんですけど、ありましたっけ?(マジで飲みたい。(^_^;))豆ひとつとってもそうですけど、ちゃんと計量しとかないと再現性がないですよね。ロースト具合と豆の量と挽き方をピタッと合わせないと「あの味」が出ないのは分かってるのに、いつも「テキトーな目分量」でやっているので、まるで宝くじ状態です。(^o^)アレンジコーヒーになると、なおさらですね。09:34★アキラ師匠いらっしゃいませ。お返事が遅れて済みません。秩父の山奥でキャンプをしていました。携帯も圏外でお客さんのお見えになったのも気づけなく、寂しいものでした。>ハワイコナ飲みたいんですけど、ありましたっけ?大丈夫ですよ、常に少量ですが置いてあります。>ちゃんと計量しとかないと再現性がないですよね。有難うございます、しっかり読んでいただいているんですね。ぶれの原因が増えれば増えるほど再現性が無くなっていきます。メジャーカップすり切りで、と言うように目安を少しでもつけることが近道ですよ。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。31今年に入って初めての更新となってしまいました。諸事情によりまとまって時間がとれずお待たせしてしまって申し訳ありませんでした。3周年記事は近く上げることにします。2.0ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教えるブログパーツdekiru雪Seesaaブログ。