"Müllerin"オーストリアは魚料理も意外と多く食べられています。See(ノイジードラー湖)など水はとても豊富です。淡水魚系の魚を多く食べることができます。以前もここで話題にしたSaiblingも人気がありますが、今日はそれよりも定番な鱒料理を紹介します。こちらはザルツカンマーグートのSt.Wolfgangにある有名なホテル白馬亭の鱒料理です。何度も書いていますが個人的に白馬亭は大好きで、何回ここに来ても飽きることはありません。ミュラリン)という名前で提供されています。Müllerinと呼ばれることもあり、いわゆるムニエルです。魚の両面をちょっとバター風味でこんがり焼きますが、中身はとても柔らかいナチュラルな味で、塩とレモンを振りかけて食べるのが一般的です。魚に塩、コショウの下味が付いている場合も多いですが、基本は外側がカリッとしていて、中は柔らかいのが特徴です。この料理にはたいていパセリをまぶしたジャガイモが添えられます。Buttterが使われています。外側の食感と中身の柔らかさがくせになります。このスタイルは鱒料理の定番で、例えばSchneebergが眺められるレストランでもそうでした。ここは白馬亭のSeerestaurantです。にほんブログ村に登録させて頂いております。下記バナークリックをお願い致します。気温、詳細が見られます。湿度オーストリアではガイドが国家資格であることを御存知ですか?オーストリアでガイド業務ができるのはオーストリアの国家資格を持った国家公認ガイドのみです。空港送迎や食事、ショッピングなどのアテンドも国家公認ガイドもしくは営業許可を持ったアシスタントでなければいけません。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。