これはなんとかなるでしょう。肝心な「汚れのない土」と「汚れてない水」と「汚染のない海」、これをどうしたらいいんです?タイムマシンで過去に戻る以外にないですな。そんな事にはなりはしませんが、もし万が一日本国内で食材の「人工汚染」がきれいに解消したとしましょう。したら中国の問題が浮上します。あの国はね、日本が何十年も前にやらかした同じ轍を今踏もうとしてるんです。天然の滋味の深い、しかも体にも良い「岩塩」を、人工的に作った「薬品」みたいな不味い「食塩」で追い払おうとしているんですよ。背景には当然経済効率優先があります。一事が万事その調子で、「本当に良い物」を消し去ろうとしています。整然と並んだ「人工的な美」を踏襲しようとしてるんですわ。昨今日本で中国の食品管理のずさんさが問題になったりもしてます。この国の食品は「まとも」だと言いたいんですかな?そもそも中国製品が消えたら、日本のスーパーは、いや全ての商売がです、翌日から営業できないってご存知なんでしょうか。この国が経済成長の真っ盛り、東京湾は「ドブの悪臭」がしてました。その道を辿ろうとしてる国を「批判するだけ」の姿は利己的ってモンです。中国がある程度成長を果たしたら、今度は中国自身が、ベトナムやタイといった国から同じ問題を突きつけられるでしょう。同じ道を辿れば同じ苦しみを味わうって事になります。自分の国が自動車だらけなのに、中国や他の国の国民に、「自動車に乗るな、空気が汚染するから」って言えんでしょう。食品もこれと同じ構造です。チェルノブイリの食品汚染が例でして、ひとつの国で「自己完結」するなんざ現代ではありえないって事実。環境に国境は無いからですね。本来は当たり前なはずの「まとも」な食べ物。それを手にしようと思ったら、膨大な手間とコストがかかる現状。それならまだしも、入手不可能なモンが多すぎる。してこうなっちまったのか。あまりにも異常すぎないか、それともこれが「世の中」ってやつなのか。それなら「板前」って仕事に意味があるんだろうか。「あと何年魚を捌くモチベを維持できるのだろう」などと考え込んでしまいます。「潮時」ってのは意外と早く訪れるのかもしれません。おいらは「沖縄の食」にかなり昔から注目してました。グルメブームの悪しき風に良く耐えて、郷土食の伝統を守り続けてるからです。沖縄の若い世代には、「タコス」だの「ビーフステーキ」が新たな郷土料理になってたりと、少し悲しい現実はあるにせよ、伝統料理がそれで駆逐されたわけではありません。なにかのヒントがあるとしたら、沖縄料理にあるのではないかと考えています。Reserved.﻿。