日本人に最もなじみ深いドライフルーツと言えばレーズンではないでしょうか。パンやお菓子作りの材料として使われるレーズンはビタミンB6、カリウム、銅を含み、手軽な健康食材として親しまれています。ブドウの果実を乾燥させたレーズンは、古代から中近東で作られてきました。果糖やぶどう糖が凝縮されており、高エネルギー食品として、持ち運びしやすいため、砂漠地帯では野菜に替わる食品として重宝されてきました。今回はそんな“パワーフード”レーズンをご紹介します。収穫:毎年、1月に枝を剪定、春には若芽を出し、やがて開花、真夏の太陽のもとで果実を実らせます。8月中旬~9月中旬に収穫期を迎え、手摘みの場合には、地上で約2~3週間、機械収穫の場合には6~8週間乾燥させます。生産国:アメリカ(カリフォルニア州)、トルコ、中国、オーストラリア。特徴:レーズンには、食品中のたんぱく質からエネルギー産生したり、筋肉や血液などがつくられたりする時に必要な「ビタミンB6」を豊富に含み、細胞を正常に保ち、血圧を調整します。よい体内の状態(恒常性)を維持するのに役立つ「カリウム」も豊富に含みます。鉄から血液中の赤血球がつくられるのを助ける『銅』も含まれます。フライパンに油をひき、ニンジンがしんなりするまで炒める。ノンオイルツナ缶とレーズン適量を入れて更に炒める。塩・コショウで味を調えて完成。詳しくはこちら!詳しくはこちら!全国のスーパー、コンビニエンスストア、百貨店にて好評発売中です。©Kyoritsu-foods。