鍋にAとえのきだけ、人参を合わせ、火を通し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。この中に、溶き卵を静かに加え、火を通し、バラフを加える。お好みで<作り方>タイとタコのお刺身を薄切りにして皿に敷き詰め、その上に八つ切りのトマトを綺麗に並べる。真ん中に水洗いしたバラフを飾り、食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。ドレッシングは上記の材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前に料理にふりかける。バラフは3~5ミリ幅のざく切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、かに缶、バラフ、Aの調味料を加え混ぜる。フライパンに油大さじ2を加えて、2の具を流し入れ、強火で混ぜ合わせる。半熟状になったら火を弱めてフタをして、卵全体を固め、途中返して両面焼き皿に移す。鍋にBをあわせて水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油で香りを出し、2にかける。バラフは食べやすい大きさにちぎり、塩ゆでする。