(税込み)12345678910極細素麺は通常のそうめんよりもさらに細い麺で別名“針の穴をも通す麺”とも呼ばれ、その生産者はごくわずかしかありません。極細素麺は主に料亭や百貨店のギフト商品として提供されています。1束に通常の手延べ素麺の2倍以上の麺線数があるので製造は非常に困難で限られた季節で、また厳選された小麦粉でしか作ることができません。製造時間も細くした分2倍以上の手間暇がかかります。そのため生産量も半分ほどになってしまいます。高橋製麺はこの極細素麺にこだわりを持ち年間の生産のうちの多くはこの極細そうめんを製造しています。このような手間暇のかかる手延べ素麺にこだわる理由は美味しいものを食べてもらいたいという麺匠の思いがあります。極細素麺は細いので口当たりが非常に繊細で、手延べ製法で作っているためツルツルとしていてコシも強い麺に仕上がっています。細い麺が好きな方には是非一度は食べていただいたい麺です。温かいにゅうめんにしても手延べ製法の素麺ですので、しっかりコシの強さを残しながら小麦のうまみとその繊細さに驚いていただけると思います。