「高菜チャーハン」や豚骨ラーメンのトッピングとしても利用されています。他には油との相性が良いので様々な炒め物で利用されたり、、おにぎりやパスタの具としても使われます。可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。高菜に多く含まれる栄養成分。葉酸ビタミンCスポンサーリンク高菜の効能ミネラル、ビタミン、食物繊維がバランスよく豊富に含まれています。特出しているのは、葉酸とビタミンCでしょうか。ビタミンCは免疫力を高める白血球の働きの強化や、抗ストレスビタミン、メラニン色素の生成の抑制、赤血球の合成等多くの働きがあります。抗酸化力が強いので動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞などの予防効果もあります。辛味はアリルイソチオシアネートで、血栓予防や抗がん作用が期待できます。高菜漬けにするとミネラル類とビタミンA、食物繊維は増えますが他のビタミン類は減少します。ナトリウムは2300mg、食塩相当量は5,8gにもなるので食べすぎは気をつけましょう。栄養は出来る限り自然な食材から取りたいできれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか?Oisix(オイシックス)では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。おいしくなければ全額返金対応です。一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。今後の野菜選びに役に立ちます。