今年は三軒のパラスホテル(「宮殿」という名の最高級クラスホテル)が新たに認定されたのでお伝えしておきます。パラス認定は、レストランには直接関係ありませんが、やはり最高級クラスなので星付き店が入っていることが多く、ホテルやそこで働くシェフの格付けの点から、知っていて損はないと思います。今年認定された三軒のホテルのダイニングはいずれも星を得ていません。念のため、上記三軒以外のフランスのパラスホテルリストを掲載いたします。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。