扇屋の料理は絶品だった。扇屋の料理は絶品だった。扇屋の料理は絶品だった。ご主人は大阪の名門吉兆で修行し、あの料理の鉄人に二度も出場した腕前。器にもこだわった素晴らしい懐石料理を堪能してきました。長芋を極細に切って素麺に仕立ててあります。長芋ってここまで細く切れるのかと、最初の一品から驚きでした。合鴨と葱焼き鯵の卯の花まぶし木ノ芽この小さい一皿にどれだけの手間がかかっているのか。一口一口が驚きの美味さでした。料理だけを見るとシンプルなんですが、まずこの蛤がでかい!出汁もしっかり出てて、点心で一気に色々な味を味わった舌を落ち着かせてくれる感じ。蛤自体にもかなり包丁が入って細かい仕事がされていたように感じました。玄海の盛り合わせあしらい佐賀県って福岡と長崎に挟まれているので、玄界灘と有明海両方の海の幸が味わえるんですね。鮪は大トロ、イカ、甘鯛、海老、鯵だったかな。新鮮なのはもちろん、イカには細かく包丁が入っていて驚くほど柔らか。炊合せと言っても、入ってる素材だけでこれだけの数があるんです。それぞれ下処理は違うだろうし、手間がかかってます。長崎牛のステーキですね。赤いところを残したミディアムレア。これがまた脂身がほとんど無いのに口の中に入れたらとろけちゃうんですよ。天ぷらは揚げたてを一品ずつ持って来てくれるスタイル。カウンターの天ぷら専門店ではない、旅館の個室で食べてるのにこのサービスはすごいです。とうもろこしの甘みと塩の組み合わせは特に美味いですね。あおり烏賊は細かく包丁が入っていて柔らかくいただけました。佐賀は九州の米どころとしても有名ですね。地元で穫れたお米と佐賀牛の相性は最高です。ご飯の上に乗っている佐賀牛の時雨煮はお土産としてロビーで買うことができます。水菓子フルーツのコンポートミントこういったコンポートは缶詰なイメージがあるんですが、ピンクグレープフルーツ、メロン、キウイ、オレンジと生のフルーツをカットした手作りなんじゃないでしょうか。缶詰っぽかったのは白桃くらいかな。何気ない一品も手がかかってます。食べ終わった後に「シェフを呼べ」とか言って感想を述べる人の気持ちがよくわかりました。これはご主人にお礼を言いたい料理。7399食べログ2015年5月31日の情報です。東武練馬の安くて美味い居酒屋飲み歩きまとめ福岡〜佐賀〜長崎〜熊本。九州旅行まとめ月替りのお楽しみ!北千住駅ナカのマンスリースイーツまとめミシュランガイドにビブグルマンとして掲載されてる店に行ってみた。ここは行っとけ西麻布ランチパンケーキの次はこれ、フレンチトーストの出番です。コンビニスイーツもカフェもお土産にも。鬼怒川温泉で東武ワールドスクエアとか日光江戸村とか岡山旅行行って来た。東京都内で一戸建てを買いたいエアアジアで福岡旅行行ってきた。グルーポンを使って食べたり飲んだり買ってきたりしてきたもののまとめ。グルーポンTwitterまとめ~バーゲンハンターへの道~新しい味も老舗の味も、たい焼き食べ歩きさすがミシュランガイド、されどミシュランガイド都内で食べた美味しいいちご大福たち。フラティ人呼んでホーランドロップのラスクと発します。)ミスター黒猫のカフェ巡りおいしい店・うまい店・安い店ビールが主食ユーキのビールなまいにち。