大自然でのびのび育つ八甲田牛は、肉質が赤肉主体で、自然の旨味がたっぷりで牛肉本来の味わいを実感できるナチュラル・ビーフです。脂肪が少なくヘルシーで、見事な濃紅色の赤身肉は濃厚で深い旨味が自慢。霜降りの脂の旨味に比べ、牛肉本来のおいしさが実感できます。極上と言われる「霜降り和牛」のやわらかなそれとは明らかに異なるしっかりした歯ごたえで、肉汁はジューシーです。黒毛和種より旨み成分のアミノ酸が豊富で多く含まれているため、健康効果も大きく、体内の脂肪燃焼効果を高めることも期待できるので、女性や年配の方にもおすすめです。旨み成分、和牛No.1!脂身は牧草をたっぷり食べた証でもあるクリーム色。黒毛和牛のような脂はなくとも、肉汁たっぷりでとってもジューシー。「霜降り和牛」の脂のうま味に惑わされない赤肉そのもののおいしさが味わえます。八甲田牛の旨さは、まさしく「赤肉の旨味」。脂肪分が少ない赤身肉が主体なのでヘルシー!さらに、脂肪の旨みではなく、肉本来のおいしさ・旨みがあるのでステーキ・焼き肉・しゃぶしゃぶはもちろん、肉質がしっかりしているのでハンバーグのほか、ポトフなどの煮込み料理にも最適です。