水の都ヴェネツィアを州都とするヴェネト州はイタリア有数のワイン産地です。『ロミオとジュリエット』の舞台となるヴェローナの町周辺でこのワインは生産されています。ヴェローナの王子とも呼ばれるヴェネト州を代表する赤ワインの1つがこのヴァルポリチェッラです。コルヴィーナ・ヴェロネーゼという葡萄品種を主要品種して造られ、タイプもいろいろとあります。ヴァルポリチェッラ・スペリオーレはアルコール度数12%以上で14ヶ月の熟成が義務付けられていて、よりコクや深みがあってアーモンドを思わせる風味があります。レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ、レチョートは葡萄を収穫後、陰干しして糖度を高めてからワインにしたものです。濃厚な果実味と甘味が凝縮されて食後酒に向くとされています。レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・アマローネは辛口となり、厳選された葡萄を乾燥させ糖度を高め長期間完全に発酵させて造られます。アマローネ(ほろ苦さ)を伴いコクのある長期熟成のワインになります。高価ですが高品質なものが多いです。(今回初めて知りました。)アマローネを造る際に残った澱(しぼりかす)を通常のヴァルポリチェッラに加え、再発酵させるというヴェネト独特の特別な製法で造られます。ヴァルポリチェッラによりコクや繊細さ、心地よい苦味を加えてより複雑味のあるワインに仕上げます。アマローネにはおよばないワイン、という考え方は間違っていて、個性はまったくべつなものだと思います。今回通常のヴァルポリチェッラとリパッソとアマローネの3種を試飲しましたが、個人としてリパッソが1番好みの味わいでした。本当に上品なヴァニラの香りが1番富んでいて本当に美味しかったです。いえアマローネはより複雑味があるワインで、熟成させることでもさらに深みが増すでしょうし、料理と合わせることで真価を発揮すると思います。↓↓ワインブログランキングTOP10入り!↓↓ワイン資料、トスカーナマップ、ブルネッロマップなど↓↓原産地呼称ワイン、地方表示ワインの登録リスト↓↓サッカーセリエAの話題、シエナでのチケットの買い方、長友選手など↓↓ワイン、イタリア関係リンク↓↓エノテカ、ツアーお問い合わせ、ワイン留学ご相談などはこちらから↓↓欧州ヤマト運輸提携ページこのブログに掲載されている記事・写真などを無断で使用・転載することを禁じます。