■状態B表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。■本について懐石料理「辻留」の故・辻嘉一さん。本書では料理のレシピと言うよりその料理をどうすれば美味しく作れるかをまとめた1冊です。素材のことや料理を作る上での心がまえなど料理を作る上でレシピと同じくらい大切なことがていねいにまとめられています。Copyright(c)2010-2020atoribunkoAllRigft。