豚ひき肉を使ったレシピゴーヤ肉まん2014.08.31ゴーヤ肉まんゴーヤの苦味と紅ショウガがくせになる♪kimikimi2014.08.3111503作り方1生地をつくる材料10.11.13.14をあわせてふるいにかける。ぬるま湯を少しずつ加えながら、箸で混ぜる。サラダ油を加えて、ひとまとめにしてこねる。2あんをつくるゴーヤを好みの大きさにカットしてから、ゴマ油(小さじ1)で炒める。舞茸、紅ショウガを刻み、豚の挽肉と5.6.(残り小さじ1)7.8.9の材料とゴーヤを合わせて、あんをよく練る。3包んで蒸す生地とあんを6等分にして、1つずつ包んでいく。包む際、生地がべたつくようなら片栗粉で打ち粉をすると、つつみやすい。蒸し器をセットして、中火で約15分蒸す。並べる時に、出来上がりが1.5倍くらいになるので、間隔をあけておくようにする。お料理のポイントゴーヤを炒めすぎないように、火加減に注意する。成形する際、生地をまんべんなく伸ばしてから、あんを包むようにする。