牛乳がたっぷり入ってしっとりほんのり甘い山食です。正方形12cm(勾配無)のサイコロ食パン型です。にほんブログ村ホームベーカリーの生地作りコースで一次発酵まで行います。発酵が終わったところで、いざ!オーブンで焼成。正方形の山食のアングルです。スライスするとこんな感じです。味見したけれどしっとり甘くて美味しいのです。使用した正方形の食パン型は馬嶋屋さんで購入した馬嶋屋菓子道具店オリジナルのもの-正角12cm(勾配無)サイコロ食パン型【テフロン(フッソ)加工】【majimayaオリジナル】です。アルタイト製の型は使用前に空焼きが必要ですが、これは空焼き不要なんです。私の経験上アルタイト製の型は空焼きしても、どうしても生地が型に張り付いて綺麗に型からパンが取り出せないから苦手。その点、この型は一応サラダオイルを薄ーく型に塗っていますけど、型離れが良く、正方形なので、形のバランスが良くってお気に入りです勾配のない型なので、ほぼ正方形の食パンが焼けます。1080円とお値段も手ごろですね。49ページの「牛乳パン」のレシピをちょっとアレンジしました。このレシピ本、上田まり子さんが初期に出版したものです。上田さんパンのレシピ本いっぱい出版されていますよねー。これは数あるレシピ本の中で、天然酵母とドライイーストで作るレシピが両方掲載されていていたり、ホームベーカリーにお任せのパンやパンの型を使った成型パンのレシピなどバラエティーに富んでいて一番好きな本です。USMを使うことが多いです。最近購入したっていうのもありますが、ポートレートにも料理写真にもどっちにも使い勝手が良くてカメラにつけっぱなしにしてます。F1.4よりも好きです。手作りでいつものシュトーレンがグレードアップRECOMMENDこちらの記事も人気です。2013.11.23【手作りお菓子】栗とパンチェッタのパイキッシュ(若山曜子さんのレシピ)管理人についてsweet*sweet...日々の写真ログはじめまして。2012年からフォトグラファーとして活動しています。広告向けの料理写真、ポートレートを撮影しています。国内外の大手ストックフォトエイジェンシーで販売しております。ポストカードやiPhoneカバーのデザインの仕事をしています。