店舗情報お知らせ創業以来何十年も長年鰻の脂が滴り落ち熟成された創業以来の継ぎ足しの秘伝のたれ。ななまぶし紫蘇、山葵、浅葱など七つの薬味を使った当店自慢のひつまぶし。最後は、熱々のだし汁をかけてお茶漬けのようにお召し上がりください。地元茨城の日本酒で味わう美味。)を使った当店オリジナルの櫃まぶしを、当店では(ななまぶし)と呼んでおります。鰻屋ならではの確かな腕前で焼き上げます。自家製タレでお召し上がりください。茨城のお酒と一緒にどうぞ。三代目に受け継がれ、つくば市に鰻と炭火焼とよ長としてオープン致しました。よ長のたれは、創業以来何十年も継ぎ足された秘伝のたれです。長年鰻の脂が滴り落ちた熟成された味は、鰻屋では珍しい、味醂を一切使わないさらっとしながらも深みのあるたれです。備長炭を使い、高温で一気に焼き上げ、鰻の旨味を閉じ込め、外は香ばしく、中はふっくらトロッと焼き上げます。みどりのダイヤ(ぶどう山椒)と呼ばれている、紀奥山椒を使用しております。香り豊かなため、鰻の下にあえてお掛けください。