牛肉料理TwitterGooglePocketスポンサードリンク牛すじを圧力鍋で下茹でし飴色玉ねぎとトマトで煮込みます。一晩寝かせてやわやわとろとろ。動画付きで載せています。下茹でをします牛すじを圧力鍋に入れ水を加えて蓋をし火にかけ圧をかけます使用圧力鍋についてアサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使っています。これだと加圧時間は重りが振れてから3分。全面5層なので圧が強く速いです。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング圧が下がったら蓋を開けます洗います牛すじを取り出し水洗いし、大きいものは切ります。鍋は洗わずそのまま使います。炒めます鍋に☆を入れ弱火にかけます。クミンシードが弾けてくるまで。玉ねぎのみじん切りを入れ弱火でじっくり炒めます。したらにんにく、生姜のみじん切りを加え更に炒めます。焦げ付きそうになったら水(分量外)を少々足しこびりつきをこそげつつ炒めます。玉ねぎが少し茶色くなってきたら牛すじを加えます。玉ねぎが茶色くなるまで炒め合わせます。角切りしたトマトとお塩を加え、蓋をします。焦げ付きやすいのでたまに混ぜつつトマトがスープ状になるまで5分ほど蒸し煮します。煮込みます水300ccを加えてたまに混ぜつつ20分ほど煮込みます。カレー粉、塩を加えて混ぜつつしばらく煮込みます。ここで出来上がりでもいいのですが一晩寝かせるとよりまろやかになります。一晩寝かせます熱々の鍋に蓋をして火からおろし、タオル等でぐるぐる巻きにして保温します。(わたしはいつもバスタオル2枚とブランケット1枚をかぶせて上から保温バックをかぶせます)市販の「鍋帽子」を使ってもOK。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング翌朝再び火にかけます。温まったら味を見て足りなければ塩やカレー粉を足します。お皿に盛ります中央は少なめにしここにアボカドローズをのせます。アボカドを盛り、胡椒をガリガリ。パセリのみじん切りを散らしてパクチー、プチトマトを飾ります。パプリカパウダーとドライパセリを散らして生クリームをたらします。手羽元と茹で卵のよくある煮込み料理をカレー味で。なしのお料理やお菓子レシピを載せています。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。