ありがとうございます。(レシピ、ファイル、約1.7キロのお味噌、お持ち帰り用食品用ビニール袋&軽食付き)***倍量3.5キロお持ち帰り(料金7,000円)も承ります。ご予約の際にお申し出ください。一緒に作ると楽しいですよ。暖かいオリジナルブレンドのお茶を飲みながら進めていきます。全国各地で好まれているお味噌のご紹介なども行いながら作り方のご説明行っていきます。・玄米麹と白米麹どう違うの?・麹歩合(こうじぶあい)って?・どうして冬に仕込むの?・一人が1年間に必要な味噌の量は?・どんな容器で仕込むのがいい?などなど今後の手前味噌生活に必要なことをお伝えしたいと思います。これらがわかると・・・、お味噌のレシピが読めるようになります。ご家庭でお一人でも自分好みの本格的なお味噌作りができるようになります。なってしまうのです!!どなたでもです!!そのためレシピはファイルに入れてのお渡しです。手前味噌づくりさて、いよいよお味噌をつくります。麹歩合の多い最高級味噌です。実は、お味噌作りに使用する大豆の浸水は一晩では足りません。18時間ほど要するのです。これが定員が少ない、増やせない、理由でもあります。大豆をお味噌の仕込にちょうど良い柔らかさに煮込むところまではこちらであらかじめ行っておきます。☆WSはここからの作業となります。素材は全てこだわりました。味はいいが、栽培に手間のかかる大豆、さといらず。うま味が強く、砂糖が要らないという理由で名前が付いたそうです。自然栽培農家さんのお米(ササニシキ)自家採種菌ででつくられた玄米生麹。材料のひとつひとつをお味見しながらすすめていきましょう。-時間をかけて準備したお豆は甘味がありふっくら。-麹も噛めば噛むほど優しい甘味が鼻から抜けます。-塩もきついとげとげした後味などありません。-店主の昨年仕込んだ玄米味噌。気に入っていただけるかしら。?作業をしながら、失敗しないコツなどもお伝えしていきます。質疑応答&玄米甘酒試飲めでたく作り終えたら、質疑応答タイムです。*その後のご質問にもいつでもメール対応いたします。今回お味噌の材料として選んだ玄米麹で作った甘酒のドリンクもお試し下さい。何種類かのフレーバーがご用意できそうです。-最後に、すでにお味噌づくりをご経験されている方へ-今回は、お味噌作りはじめまして、の方向けにプログラムを組みました。ある講習会でお味噌作りを習ったけれど、仕上がったお味噌の味が好みじゃなかった、より美味しく自分好みの手前味噌を仕込めるようになりたい、という方にもオススメのクラスです。今後の生活に活かしていくお手伝いが出来ればと思います。音楽の時間クッキングその他のイベントもぐもぐcafeのメニューもぐもぐcafeのお知らせゲストカフェひらやツアーズSearch検索:Archives2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月2015年9月2015年8月2015年7月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年11月2014年10月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年2月2014年1月2013年11月メールマガジンの購読メルマガ配信をご希望の方は、こちらからご登録ください。入力内容を確認し、チェックボックスをクリックしてください。ひらやについてレンタルスペースイベント情報お知らせお問い合わせアクセスLink。