段原に新しくできた日本料理屋さん。大通りから奥まった住宅街の中にひっそり佇んでいるので、少し見つけにくいかもしれない。お店の中は、無垢の木に包まれた落ち着ける空間。した一枚板のカウンターに6席ほどと、奥にテーブル席があるようです。料理は前日までに要予約のコースのみなので、まずは飲物注文。瓶が黒ラベル&赤星というサッポロ尽くし。サッポロ派だから嬉しいな。赤星を頼み、しばし待った後に出された先付は柿と春菊のおひたし。柿のほのかな甘みと春菊の穏やかな苦みが意外と好相性。続くお椀は、蓮根もち。透き通ったシンプルな出汁に、揚げ出し風の蓮根もちと薄切りの蓮根が浮かぶ。口に運ぶと、もっちりした中に、ふんわりとした軽やかさもあって思わず顔がほころぶ味わい。お椀はシンプルな方が好きだな。お造りは、やず、鯛、水イカ、太刀魚。やずは普段食べるものと比べると、はるかに繊細な味。熟成させたもちもちの鯛と、瑞々しい水イカは食感が違えど、どちらも上品な甘さで、食べ比べが楽しい。軽く炙った太刀魚も旨みがぎゅっと凝縮されてて美味しかった。五百万石の熱燗を頼んだ後は、かぶら蒸し登場。したかぶら蒸しを食べると、冬が来たなあって感じがする。下の方に入ってる柔らかい穴子も、かぶら蒸しにぴったり。熱燗を合わせた幽庵焼きは味つけが濃すぎないので、ふっくらした鰆のおいしさをしっかりと堪能できる。お酒もいいけど、白ごはんがほしくなっちゃうな、これ(笑)。あと、さりげなく横に添えられた菊芋チップと銀杏もちも、隙なく美味しい。現れる、ほくほくむかごがいいアクセント。最後の締めは土釜で炊いた、名残り鱧と広島菜の炊き込みごはんに、味噌汁と香の物。炊き立てなので少し柔らかめに仕上がったごはんには鱧の旨みが詰まってて抜群。広島菜の酸味と山椒の辛みのおかげで飽きることがなく数回おかわりした上、余った分はおにぎりにしてお土産にしてくれたよ。デザートには、豆乳プリンの抹茶ソース。甘さ控えめプリンには栗きんとんものってて、ボリューム大。心地よく、おなかいっぱいになれた。全体的な印象として、旬の素材を使い、その素材を生かすためにできるだけシンプルにまとめている感じがした。オープン間もないのに、いいお店だなと思ったけどこれからますます良くなっていくような雰囲気も感じられたので、できれば定期的に訪れたいなあ。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。