「うまみ調味料の興奮毒性と回避方法」1-32018年10月19日ブレイロック博士は名のある脳神経外科医として長年の実績を持ち、現在は文筆、講演活動を行っています。博士の著書には、グルタミン酸ナトリウムや人工甘味料のアスパルテームが興奮性神経毒として働くメカニズムとその害を防ぐ健康法が述べられています。グルタミン酸は安全であるとされています。多くの専門家は脳が血液脳関門で守られているのでグルタミン酸の害は及ばないと言っていますが、それは嘘です。グルタミン酸の受容体は血液脳関門の両側にあり、これらの受容体はグルタミン酸にさらされると、開いてしまいます。グルタミン酸は血液脳関門を開くのです。血液脳関門が破られる状況はほかにもあります。高齢になると血液脳関門が弱くなります。全て、血液脳関門が機能していないのです。