みなさん、酵素玄米ごはんって聞いたことありますか?健康に関心のある方や、子育て中のお母さんたちは、ご存知かもしれませんね。酵素玄米ごはんとは、ご家庭の炊飯器で玄米を少量の塩と小豆で炊いて、保温したまま3~4日間ほど炊飯器の中で寝かせたごはんのことです。炊けた玄米を保温し寝かせる(熟成)ことで、玄米に含まれる酵素(GABA)の働きが活性化し、体に良いとされています。・中性脂肪を抑え、肝臓の働きを高めるなどの効果があると言われています。!玄米の状態でしっかり浸漬し発芽させると消化不良やミネラル不足の危険性も回避でき、その上発芽させない玄米よりも3倍(なんと白米と比較すると10倍!)のGABAが発生します。白米と比べると玄米には約6倍もの食物繊維が含まれているので、食物繊維の働きで、お通じが良くなり老廃物を排出しやすくなります!また、腸は第2の脳と呼ばれる位、精神との関連が深い臓器です。腸が綺麗になるとお肌の調子が良くなるだけでなく、自律神経の働きを高め、気分も軽くなると言われています。玄米と一緒に炊く小豆もポイントで、細胞の老化を防ぐポリフェノールが多く含まれているため、アンチエイジングにも効果大ですね。玄米を炊くことでその酵素が働いてタンパク質を分解し、旨みが出るし食感もアップします。何日も置くことによって、玄米から水分が抜けて均一になるため、もちもちの食感が得られるのです。【でも、玄米ってマズイよね。先にも書いた通り、もちもちの食感と旨味が出るので、まるでおこわのような食感になり、やみつきになる人が続出するくらい、美味しいのです。いうように、普通に炊いた玄米よりも、栄養価が高くなる酵素玄米ご飯は、健康面でも、美容面でも注目されている玄米の食べ方なのです。手間がかかりますが、健康にも美容にも。ダイエット効果も期待できるので、みなさんも試してみてはいかがでしょうか?こめ屋のざわでは、酵素玄米ご飯の作り方講座を開催していますので、開催時にはブログでお知らせしますね。