健康オタクがマニアックなところまで語ります。>野菜ごぼうの効能や下処理は?冷凍の保存方法やサラダやごぼう茶のレシピまとめ2019年5月23日ごぼうを使った代表的な料理と言えば、「きんぴら」が挙げられますよね。日本の伝統的な副菜で、栄養価も高いと言われています。最近は、ごぼうの栄養分を手軽にとれるごぼうチップスやごぼう茶の人気も出てきています。ごぼうを調理するとなると手間や時間もかかりますが、あらかじめ調理されて食べやすくなっているごぼうチップスや、お湯を注ぐだけでできるごぼう茶であれば、買ってくれば毎日手軽のごぼうの栄養分がとれます。それでは、具体的にごぼうにはどのような効能があるのでしょうか?おいしい食べ方についても、一緒にみていきましょう!ごぼうの効能・特徴ごぼうは食物繊維が豊富なので、代表的な効能と言えば、便秘改善です。ごぼうは不溶性食物繊維も、水溶性食物繊維も両方含んでいます。・カリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルもたっぷり含有されています。身体がむくみやすい人は、ごぼうに含まれるイヌリンやカリウムのおかげで、老廃物の排出が促進され、むくみもスッキリします。体内にたまった不要な水分や老廃物を、イヌリンやカリウムが綺麗に流してくれるのです。身体を浄化するのにいいです。疲れはアルギニンで解消!最近何だか疲れやすいなぁと感じている時も、ごぼうはおすすめです。ごぼうには「アルギニン」という成分が豊富に含有され、疲れの軽減、ストレス解消に効果的です。アルギニンは聞き慣れない言葉ですが、要はアミノ酸の1つです。運動した時に、血液中に分泌されるアンモニアが増えてしまうのを防いでくれるため、運動後の疲れを癒すのにも向いています。ごぼう茶として飲めば、栄養ドリンクのように、疲れを改善する作用が期待できるでしょう。体内で作れる量は少なくなるので、足りない分は食事から補うといいでしょう。ポリフェノールの1つでもあるサポニンも含まれています。・傷や怪我の回復を促す・血栓予防ごぼうの食べ方は?ごぼうは炒め物や汁物に適しています。アクがあるので下ごしらえも丁寧にやることが必要です。アクを抜く目的は、ごぼうが酸化して変色するのを防ぐためです。アクがあるままだとえぐみが出て味が落ちることがあるため、水にさらす、酢水につけるなどして、アクをとります。アク抜きしたごぼうを調理する時、カットの方法は「ささがき」が一般的です。慣れていないとやりにくい切り方ですが、ごぼう特有の栄養分を吸収しやすくなります。このため、ごぼうの料理にはささがきが不可欠です。ごぼうが好きなら、ささがきにも慣れておくといいでしょう。ごぼうを食べ過ぎて副作用が出る?ごぼうには強烈な成分が含まれていないため、食べ過ぎたとしても危険な副作用はないですが、腸が敏感な人だと、ごぼうの食物繊維によって、お腹がゆるくなることがあります。カリウムによる利尿作用があるため、ごぼうを沢山食べるとお小水がたくさん出るようになります。ごぼうの保存方法は?ごぼうは乾燥してしまうと劣化し、味も悪くなってしまいます。このため、保存する時はいかに乾燥させないかが重要です。土がごぼうに付着している場合は、新聞紙で包んで冷暗所に保管しておきます。ごぼうを洗った場合は、湿らせた新聞紙に包んで冷蔵庫で保存します。どちらの方法でも、長くて1週間までが目安です。長期間保存した時は、そのまま味噌汁に入れる、炒めてきんぴらごぼうにするなどがおすすめです。新ぎぼうの時は、ナイロン袋やラップで密閉して、冷蔵庫で保管します。ごぼうは日持ちする食材ではないので、早めに食べきるようにしましょう。ごぼうのおいしいレシピごぼうはきんぴらや筑前煮など、炒め物にもいいですし、カラっと油で揚げてごぼうチップスを作るのもいいでしょう。ご飯とも相性がいいので、炊き込みご飯の材料にするのもおすすめです。今回は、子供から大人までおいしく食べられる「鶏ごぼうの炊き込みご飯」をご紹介します。ご参考にしてみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。きゅうりのカビの臭いや見た目、食べたらどうなるのかも合わせてお伝えしていきます。玉ねぎの栄養について、玉ねぎの栄養素を逃さない食べ方と一緒に管理栄養士が分かりやすく説明していきます。匂いなどの見分け方や原因、腐る期間の目安などをお伝えしていきます。...スナップエンドウの効能や栄養は?食べすぎによる副作用はある?効果的な食べ方と保存方法とオススメのレシピをご案内スナップエンドウは、マメ科に属した野菜で、1970年代にアメリカで栽培された歴史の浅い野菜です。手軽に食べられるお豆として、最近野菜の中でも人気が上がってきています。大量の玉ねぎを保存しているとついつい腐らせてしまうことがありますよね。ねぎは腐るとどうなる?食べれる?臭いや汁、味の見分け方や原因は?2019/9/20小松菜が苦いのはなぜ?苦い時の対処法や食べれるレシピを管理栄養士が紹介!2019/7/27玉ねぎの栄養効果は?栄養素を逃さない食べ方を管理栄養士が解説!2019/7/27人参が腐るとどうなる?匂いなどの見分け方は?原因や腐る期間の目安を解説!2019/7/27さつまいもの黒い部分は食べられるか?斑点やシミ、黒い皮は苦い?2019/7/27お問合せはこちら運営者情報・プライバシーポリシーMylife健康オタクがマニアックなところまで語ります。AFFINGER5.。