暑い時に煮物なんてと思ってしまいますよね。ナスの煮物を冷やすと、とろんと喉ごしが良くなって、食べやすくなります。これなら少し落ちてきたなと思う時でも冷やしているので食べられます。下ごしらえナスを食べやすい大きさに切る厚揚げは、熱湯にくぐらせて油抜きをする作り方1、鍋にゴマ油大さじ1を入れて熱してナスを炒める2、ナス全体に油が回って、しんなりしたらだし汁を入れて、しょう油大さじ2・砂糖大さじ1で味を付けて、煮る(甘めの味付けがお好みの場合は、砂糖を大さじ1・1/2に増やしてもよい)3、5分ほど煮て火を止めて、粗熱を取ったら冷蔵庫でしっかりと冷やしたら、出来上がり。この煮物の色が悪いのは、炒めたナスを煮ているからです。ナスのキレイな色を出したい時は、ナスを一度油で揚げてから煮ると、ナスの色がキレイに出ます。二日ほどで食べきって下さい。置いておくと、冷蔵庫で保存していても傷んでしまいます。ナスは、切り込みを入れておくと味がしみやすくなる。ナスをごま油大さじ1で炒める続けて、油揚げも入れて炒めるだし汁としょう油・砂糖を入れて煮たところナスの色をキレイに出す場合は、ナスを一度油で揚げてください。するとナスの色が落ちにくくなります。>この記事に関連するキーワードレシピナスお気に入りTweet関連記事あなたにおすすめhayama8食べる事、作る事が好きな主婦です。362日パンを食べています。WEBOO[ウィーブー]するにはログインまたはアカウント作成が必要ですメールアドレスパスワードログインアカウントをお持ちでない。