壱富士」ホーム壱富士のスタッフブログ明けましておめでとうございます明けましておめでとうございます明けましておめでとうございます。今年も店舗共々よろしくお願いいたします。2020年いくつかメニューに変更点が御座いますのでご注意ください。季節のソースが無くなり新しく『鶏油ソース』が追加されました。こちらはシンプルに奥三河鶏の油を壱富士のスープに合わせたものとなります。以前販売していたものですが、何故これを再販したか?壱富士のラーメンは3年間の変遷の中であの時より数段美味しくなった、と思います。麺も、スープも、油も開業当初とは全く違います。それを食べていただきたいな、とそう思いました。これからも壱富士はオンリーワンなスタイルを貫くためこちらもいつかは無くなるかもしれません。チャレンジを続けていこうと思います。季節の限定麺でもある【冬のぶっかけ】の代替麺です。シンプルな醤油ラーメンにチャーシューが沢山乗ったチャーシュー麺。どこかホッとする懐かしいあの味を壱富士なりに再現してみました。ほんの少しだけ壱富士なりのメッセージを込めたメニューです。昨12月から過度な人員不足に悩まされてます。コレばかりは余所も全く同じなのですが。基本終日ワンオペなのでランチの回転が悪かったり、メニューの売り切れが多くお客様には御迷惑をお掛けしており、本当に心苦しく思っております。壱富士は【塩ラーメン専門店】です。看板メニューは【塩ラーメン】です。そこのクウォリティーに一番注力するべき、との思いからつけ麺の提供時間は【原則】ディナーのみ、とさせていただきます。スタッフがいるとき・営業中余裕があるタイミングであれば対応させていただきます。お気軽にお申し付けくださいませ。【デザート】こちらは女性のお客様限定で提供させていただいておりましたが暫くの間上記の人員不足の面などを鑑みて提供休止とさせていただきます。こちらを楽しみに来られる方も多くおられますが今年は【ラーメン屋】として注力するべき部分を絞っていこうとの思いから苦渋の決断をさせていただきます。御不便・御迷惑をお掛けして申し訳ありません。変更点がありますがネガティブなことと言うよりも『もっとラーメンを突き詰めたい』それが店主の一番の願いです。今年は限定麺・他店様とのコラボなど色々と新しいチャレンジを今模索中です。そちらを楽しみにお待ちいただけたらと思います。ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。