ル・クルーゼにも全然ヒケをとってないどころか、価格のバランスを考えると、絶対お買い得!重さは軽いもので2.4Kg(直径20cmの丸形)、長径26cmの楕円形だと5.5Kgもあります。?それは鍋の厚さが5mmもあるからなんです。なんでそんなに分厚くしてあるかというと、熱伝導と保温性の為。基本は鉄鋳造の一体型鍋ですから、熱の伝わる効率はバツグン!ある意味、大量の鉄を使った鍋ですから、その大量の鉄で温められた料理は冷めにくく、芯からホカホカってイメージ沸くでしょ。そのイメージ通りなんです。それに(鉄鋳造鍋に)外側からは硬質ガラスセラミックコーティング、鍋内側にはグラスライニングを施しています。難しい言葉になりましたが、つまり、鉄鋳造鍋にホーロー(ガラス質)の釉薬を塗って鉄の硬さを和らげているのです。鍋内側に施してあるグラスライニングは、鉄にガラス質を吹き付け焼成することにより、高い耐食性(衛生的でニオイなどを残さない)と耐付着性に優れています。鍋と同様フタも重い!ここ重要です。フタが重いと噴きこぼれがしにくく、鍋内部の熱を逃しません。それと、高温になった鍋内部を高圧にしていきます。高温度プラス高圧力での調理が可能になるわけです。圧力鍋といわれる高価な高性能鍋に近い威力が発揮されます。これが良いのかって言うと、調理時間が短くて済むし、水分が少量で調理できますから、素材のうま味・栄養素を逃しにくいんです。IHでもご使用可能です。ボンヌファムの最大の特徴、フタ内側についている突起(ピコット)です。このピコットの特徴は、鍋内の蒸気を循環させ、特に煮込み料理などではピコットがその蒸気を受け止め、水滴に変えて鍋に戻す役割を持っているのです。料理のうま味を逃さず鍋内に戻しているのです。在庫処分・訳あり品につき特別の40%OFF!!!ラスト一個にお早めにどうぞ!訳あり品の為(写真参照)定価の40%オフになります。塗装上ついた黒い点が3か所フタに付いています。使用に問題はありません。箱に汚れや凹みがございますが、商品に問題はありません。在庫処分品につき、ご了承ください。ラスト1点になります。クレジット(現在設定中)クレジットカードによる決済方法です。通常配送(福山・西濃)送料:525円〜、距離・重量により異なります。→詳しくはコチラをご覧ください。※お買いもの合計金額1万円以上の場合は送料無料となります。商品によりメール便にて出荷させていただきます。