全部自分で作りたい全部自分で作りたい「続けられる、使えるぞ!」という自家製情報を我が家の台所からお伝えしていきたいと思います。HatenaPocketLINELINEFeedlyCopy3月のある日、かき揚げを揚げました。緑もなく、一見つまらないかき揚げですが、サクサクで好評でした。冷めてもサクサクしていました。かき揚げっていつも、バラバラになる。作り方がいい加減だから(・∀・)テヘなので、今回は作り方を見て作ってみました!▼参考はこちらかき揚げのレシピ/作り方:白ごはん.com白ごはん.comの『野菜かき揚げの作り方』を紹介するレシピページです。...http://www.sirogohan.com/recipe/kakiage/もう、お世話になりすぎて・・・そろそろ紙媒体も買わなければ。冷蔵庫にあるもので作りましたが、三つ葉や人参があれば入れたかった。材料に打ち粉をする(写真なし・・・)衣を付ける前に、打ち粉をしました。これまで知りませんでした、打ち粉の存在を。切った野菜に小麦粉大さじ1を和えるだけです。すると少ない衣でもしっかりまとまるそうです。鶏天も揚げたので追加で作ったのですが、割合が簡単なのですぐ用意できました。粘りが出ないように、あまり混ぜない。́)ホットケーキと同じようにダマが少しあってもいいやくらいの気持ちでやりました。氷水を多めに用意しておいて、大さじですくって使いました。打ち粉した材料に衣を和えるで、出来た衣に野菜を入れて、軽く和えました。混ぜすぎないように気をつけました。揚げる生っぽくなったことがあるので、小さめに作りました。170度設定ですが、実際の検温はしていません。シュワーっと音はしますが、すぐには焦げない強さです。ためらわずにスプーンから落として30秒放置、触るの我慢。くっついたな!という感じでしたので、ひっくり返して1分半揚げました。今回はきっちり時間を計りました。鶏天も同じ衣で揚げてみました。一口の大きさでそぎ切りした鶏むね肉。揚げ時間はかき揚げよりも長く・・・計りませんでしたが、長めに揚げました。天ぷらって難しいイメージがありました。コツがあって、技術がないとベタッとしたり、衣が剥がれたり。ピーマンの天ぷらって衣が剥がれて当たり前状態。今回気をつけたのは3つだけ。混ぜすぎない(ダマ上等)本当に、これだけ。難しくありませんでした。それでもサクサク、これまでで一番美味しく揚げられたと思います。今回買った天ぷら粉は使うアテがありません。感動しました、小麦粉と水だけでいいのすよ!こういう余計なものいらないっていうのがすごく嬉しい。安い&安全、最高!このポイントがピーマンの天ぷらにも通用するのか、試すのが楽しみです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。この記事のトラックバックURLプロフィールご飯を作って10年になりました。30代専業主婦、3児の母です。〜手間を減らす〜2019年度第4回目の醤油作成です。〜前半おさらい〜2019年度第3回目の醤油作成。今回は「ステージ1まとめ」です。〜大鍋煮、大鍋加温〜2019年度第二回目の醤油作成。今回のメインの検証は「鍋」です。〜米袋を使って〜2019年・・・最後の出産を終えた私あさかわだ、今年こそはと大豆を10kg注文。...癖になる自家製粒マスタードマスタードの材料さえ手に入れば、あとは塩と酢があればOK。手作りキャベツ餃子!塩もみするVS塩もみしないを比較した結果キャベツの塩もみ(水切り)をするかしないか。同じくらい美味しいならしたくない。水切りしたほうが...【うろこ処理から】慣れれば苦にならない!にしんの煮つけ平成29年3月16日(木)はにしんの煮付けを作りました。100g55円、オスです。義父は白子が...手作りカレールー作り。玉ねぎメインで小麦粉なし。我が家はカレーが大好き。私も好きです、特にジャワカレー。息子はバーモントの甘口専門。手作り豆腐のキットを使って大豆から豆腐を作ったところ、大変美味しく出来ました。加工品を買いたくなくても、手作りが難しいのがチーズです。挑戦したことはありますが、まだ成功はしていない...すが立たない茶碗蒸しが作れた!知らなかった「蒸し方」の3つのこと茶碗蒸しは大好き。だしの旨味とプルンプルンの食感と三つ葉の香りの素敵なハーモニー!そして、正月やおもて...手作りパン粉の作り方【お手軽すぎてリピ確定】フライ・ハンバーグ・グラタンぐらいしか我が家では出番が無いパン粉。放置してい...大根の大量消費に自家製切り干し大根を作る義祖父が家庭菜園で育てた大根を大量に頂きました。生で食べても煮て食べても、食べ方を工夫しようにも、追い...無添加の塩ふき昆布の作り方!台所にあるものでトップバリュの「塩昆布」を愛用していましたが、原材料がこちら。