春の健康野菜の代表格ナバナは、ビタミン群や鉄分が多いなど栄養価が高いことで知られています。花野菜といえば、つぼみ、葉、茎を食べる菜花。独特のほろ苦さと香りは、春の到来を感じさせます。アブラナ科の葉菜のつぼみな花とは、もとはアブラナのみを指していたが、現在は小松菜や縮緬ハクサイなど、同じアブラナ科の他の葉菜のつぼみも含めることが多くなっています。生活習慣病やガンの予防にもカロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分を多く含むほか、ビタミンB群も含む。これらが総合的に働き、抗酸化作用を発揮するので、生活習慣病やガンの予防が期待されています。作付準備は定植2週間以上前に耕耘、畝立を行い、10月上旬に定植します。収穫始めは12月下旬~収穫終りは3月上旬までです。有機な花は秋の定植だが、近年10月の上旬は暑い日があり虫達(ネキリムシ)も元気なのです。その虫を捕まえるために1週間ぐらい毎日見回りし捕まえて補植します。真冬の収穫はとても寒く、注文が入ると雨の日も、雪の日も風にも負けず収穫を行います。有機ドライ野菜レシピお客様の声オンラインショップブログ。