ひめますのクネルと、バベットのステーキを選んでたのむ。メニューにハンペンのような...、と紹介されていたクネルはまさにハンペン。軽くてなめらかで、アメリケーヌソースをかけてオーブンで器ごと焼きやってくる。このソースのおいしいこと。乳脂肪分にバターに甲殻類の旨味にスパイス。フィッシュナイフでソースごとじっくり味わう。料理の中で何が好きって、フランス料理は格別に好き。一口分に凝縮された食感、味わい、香りの複雑にして濃密なことにウットリします。フランスの人がステーキにして最もおいしいと愛してやまないバベット...、日本ではカイノミって呼ばれる部位。扇状の肉を筋に素直に切り分けて表面こんがり。芯はロゼに仕上げて食べる。ほどよく硬く噛みしめると旨味がジュワッと広がるゴチソウ。じゃがいものグラタンにインゲンとジロール茸のソテの付け合わせも味わい深き華麗なひと皿。焼いたチョコのスポンジに砕いたチョコのサブレが混じった大人のケーキ。コーヒーのお供の小菓子は枕の形のリヨンのクッション。パッションフルーツのピュレとチョコ、ミントリキュールが口でとろけて昼のお腹に蓋するおいしさ。堪能しました、オキニイリ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。