無料会員登録/ログイン閉じるFacebookの友達と行ったお店を共有できます。※あなたの許可なくSNSへの投稿はしません。保存済み保存済みログイン食べログクリア該当するエリア・駅がありません。入力内容をご確認ください。該当のエリア・駅が見つかりませんでした。入力内容を変更して、再度検索してください。公式情報お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。閉じるリクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。電話なら予約できることがあります閉じる03-6805-0058最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。前の口コミへ口コミ一覧(103)へ次の口コミへこの口コミは、ゆめゆめさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。]使った金額(1人):¥30,000~¥39,999圧巻の出汁ミシュラン2つ星の表参道にある和食「宮坂」。ありがたくお誘いいただき3回目の訪問、料理写真NGのためお酒とお土産のおにぎりしかアップされていないけど、お料理はそれはもう美しく、特に八寸はいつかは写真に撮りたいと強く願うほど。お料理はどれも素晴らしいけどやはりお椀が圧巻、優しいお味で素材と一体感を作り出す奥深い出汁。久々にメモも写真もとらず、ただただ料理に向き合う素晴らしい機会だった。あ!せっかく200文字以内にしたのに店のページにも載るのね。]使った金額(1人):¥20,000~¥29,999優しさに包まれる。あの名店京都未在出身の宮坂氏がオープンした京料理の店「宮坂」。未在に行く予定があるのだけど、その前にもう一度行ってみようと。前回は夏の終わりころでまだ暑かったけど、すっかり冬になりどんな食材が出るのか楽しみ。この日嬉しかったのは、たまたま運良くとれたという新潟の尾長鴨の炭焼き。鴨の血の風味がしっかりと味わえ、力強い味わい。鴨の肝のソースをつけるとさらに旨さが倍増する。やって肉が1品でも出ると全体的に華やかさが出ていいね。相変わらずため息が出るほど出汁が美味しい。白甘鯛と胡麻豆腐のお椀、体に染み入る優しい味わい。煮物や茶碗蒸しもシンプルなつくりなのに突き抜けて美味しいのはこの出汁のおかげだろう。宮坂さんのちょっとした優しさと心遣いが染み入る。時間がたつにつれてだんだんとふっくらしていくという過程を味わわせてくれる。おかずがいらないと思えるご飯、毎日玄米から精米し炊く水にもこだわっているそう。2回目でさらに好きになってしまった。季節を変えて訪問したいなあ。]あの未在を超えるかもしれない。未在出身、オープンして間もなくミシュラン二つ星というすごい勢い。おまかせは28,000円(税サ別)というのは今の高騰する東京の和食の中ではやや良心的な部類か。した配置のカウンターは6席、それに個室。シンプルな内装、ほんのり近くの根津美術館の虫の声が聴こえる。ちなみにこちら写真NGなので、ページトップの写真もおみやげの塩むすびだけwしかしながら、実際はそれはもう素晴らしいお料理の連続で写真に残せないのが残念すぎるほど。大きく瑞々しい蓮の葉にのせられた葛まんじゅうの中には茶豆のペースト、その周囲には醤油のジュレが縁取り、なんとも夏らしい一皿にため息。した葛と粒感を残した茶豆が楽しい。この蓮の葉はわざわざ京都から直接取り寄せているそうで、8月にしか出会うことができないそう。お造りは天然真鯛ときめ細やかなサシが美しいマグロ、確かな素材。柑橘を絞って塩を入れたものとわさびが添えられて。次のお椀が凄まじく美味しかった。房総のアワビに岩手の松茸の香りが蓋を開けた瞬間ブワッと飛び出す。出汁がこれまたすごい、力強いかつおだしがアワビや松茸の素材に負けていない。加賀きゅうりに丁寧に入れられた包丁、硬い皮が一変して面白い食感のアクセントに。箸休めにと出てきたのは桑名の蛤が入った冷たい茶碗蒸し。蛤の旨味がしっかり出た茶碗蒸しは、しゃくしゃくとレンコンの食感も面白い。続いての八寸は言葉で表現できない美しさ。見た目も美しく、どこから手を付けて良いものか悩むほど。対馬の煮穴子と賀茂茄子の炊合せに、長良川の鮎を塩焼きでまるごと頂き、キンメの炙りに毛蟹と素晴らしい食材のオンパレードにもう悶絶。時間がたつにつれてだんだんとふっくらしていくという過程を少しずつ味わわせてくれる。白米だけでこんなに美味しいと思ったのは初めてかもしれない。鱧の蒲焼を添えてくれたけど、これはこれで美味しいが、無くても十分にいただける。漬物も、こんなに美味しい漬物を食べたことがあるだろうかというほど旨い。シンプルな白米のお供としては最強だった。デザートは胡麻豆腐これが何ともいえずクリーミー。加えていちじくのアイスにフルーツまで出て、かなりの量だった。宮坂さんとのカウンターでの話も楽しく、ここ最近の和食ではトップクラスに良いと思った。この冬は未在の予定もあるけど、もしかしたら東京で十分かもしれないな。利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。この人がタイムラインや店舗の口コミに表示されなくなります。料理の撮影はご遠慮頂いております。ダンボネ(1353)メールで情報を送る印刷ページを表示ブログに店舗情報を貼るこのHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。ご予約の方はネット予約をご利用ください。https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13184986/アプリに送るアプリに送るアプリに送るメールで送るお店情報をアプリに送りました。食べログアプリ(iPhone版・Android版)を開き、ログインすると「お知らせ」に表示されます。※最新版のアプリをご利用ください。時間を置いてもう一度お試しください。無断転載禁止ページの先頭へ閉じる本日、人のネット予約が入りました閉じる本日、人が保存しました閉じる現在、人がこのお店を見ています現在、30人以上がこのお店を見ていますこのまま終了すると、pt(期間固定Tポイント)が貯まりませんTポイントが貯まりません閉じる本当にTポイントを貯めなくてもよろしいですか?Tポイントを貯める(無料会員登録/ログイン)Tポイントを貯めない。