肉と玉ねぎの旨味・甘みが最高なのだ。試行錯誤のうえ完成したレシピをご紹介します。正統派のメンチカツを目指しましたので、オーソドックスではありますが、オーソドックスの中にも手間と愛情を込めて作って欲しい一品です。Links【作り方】1.メンチカツのタネ作り・玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油であめ色になるまで炒めて冷やす。・牛肉・豚肉は細かくみじん切りにしてボールに入れ、炒めた玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、トマトケチャップ、赤ワインを加えてよく混ぜる。*パン粉は、あらかじめ大さじ1杯程度の水で湿らせておく。*ここでは、しっかり混ぜ合わせることが重要です。全体が白っぽくなってきたら、ボールに叩きつけて空気を抜く。手のひらで形を整える。*キャッチボールするように両手を行き来させながら空気を抜く。2.メンチカツを揚げる・1.で成形したタネに強力粉を薄く付け、溶き卵、パン粉の純に付ける。・パン粉は上からたっぷりとかぶせて軽く押すようにして両面にしっかり付ける。・揚げ油を熱して170~180度で7~8分かけて揚げる。・揚がったら、クッキングペーパーのうえで1~2分置く。3.盛り付け・キャベツを千切りし、2.で揚がったメンチカツと一緒に盛り付ける。市販の挽肉を敢えて使わずに、牛肉の切り落としと脂身の多い豚バラ肉をお家でミンチ状にすることで、ジューシーでしっとりした食感が味わえます。Linksこの料理にオススメの食材紹介!オイシックスで産直野菜のお取り寄せ!オイシックスは、食材の宅配サービスの会社です。いう点に徹底的にこだわっていることです。農薬を使わないことや放射能検査などは徹底しており、注文してから収穫した野菜を送ってくれるので鮮度もバッチリです。生産者の顔や名前も判り、生産者のこだわりと美味しい食べ方のアドバイスまで教えてくれる徹底ぶりです。このメンチカツのレシピには、美味しい玉ねぎ・キャベツ等の食材が不可欠ですから、オイシックスの食材(野菜)はまさにこのお料理にピッタリです!↓↓↓また、オイシックスを始めて利用する方にピッタリの「お試しセット」もあります。中身はお任せ食材の詰め合わせになりますが、とってもお得感があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自称、フードアーティスト。最近は料理を撮っています。美味しいモノをより美味しく魅せるようなコーディネートや写真を目指しています。菜園での野菜作りや料理にもはまっています。