日本は、東日本と西日本で大きな文化の差があります。芸能や書などに限らず、食文化にもかなりの差があるってこと、ご存知でしたか?よくいわれるのは、お雑煮の違い。東日本は澄まし雑煮、西日本は味噌雑煮なんてよく言いますよね。例外だってたくさんありますが。ここでは春の和菓子、桜餅の関東と関西の違いについて見ていきましょう。作り方、そして材料がどう違うのかに注目です。スポンサーリンクまずは関東の桜餅を見てみよう関東の桜餅は、“長命寺“と呼ばれるものです。長命寺は、餡を包んでいる生地のこと。小麦粉を水などで溶いて薄紅に色付けしてから焼き上げた生地でこし餡を巻き、その上から桜の葉の塩漬けを巻いたものです。形は円筒形が多いですが、二つ折りなどのものもあります。この関東式の桜餅は、関東以外の地域では”桜餅”と呼ばず、”長命寺餅”と呼ぶ場合もあるそうです。この関東式は、やはり江戸発祥。東京の向島にある長命寺の門前にあるお店がこのスタイルの桜餅を売り始めたことが始まりです。このお店は、現在も「長命寺桜もち」という店名で営業しています。創業は1717年、実に300年以上の歴史ある老舗です。江戸時代、この桜餅は大ヒットしたそうですよ。関西式の桜餅の実体は?!関西式は、道明寺粉を使用して作る”道明寺餅”。道明寺粉は、一度蒸したもち米を干し、粒が残る程度に粗めにひいたものです。この道明寺粉を蒸しあげて餅状にし、餡を包みます。餡はこし餡が多いようですが、まれに粒餡もあるようです。形状は扁平な玉形が楕円形のものがほとんど。外側には桜の葉の塩漬けを巻いてあります。道明寺粉は、大阪府の藤井寺市にある道明寺で尼僧が乾燥した糯米を挽いて、粉状にして用いたものが発祥とされています。それにしても、関東、関西どちらもお寺が関係しているというところが何だが不思議で面白いですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【サロンデュショコラ東京2017】混雑や待ち時間も楽しくなる方法を考察こんにちは、コトの壺です。チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2017」が開催中です。今年の東京会場は新宿NSビルから東京国際フォーラムになり広さの規模は1.5倍。...桜の塩漬けの作り方!桜の花や葉の種類は決まってるの?食卓に春の訪れを感じさせてくれる桜の塩漬けですが、案外どうやって作られているのか、知らなかったりしますよね。...百均のブルーライトメガネのカット率と効果や評価をチェックこんにちは、コトの壺です。仕事でパソコン、プライベートでもスマホやタブレットが手放せないという方は結構多いのではないでしょうか。...【明治THEチョコレート】サニーミルクの値段とカロリーを確認!感想もみてみた明治の本気度が伺えるこだわりのチョコレートシリーズ、明治THEチョコレート。こんなに上質なチョコレートがいつでも手に入るようになるなんて、ちょっと前までは考えられなかったように思います。...ゴールドキウイと緑のキウイの成分や効果の違いは?ビタミンCに着目ダイエットにもいいとされる健康食イメージの強いキウイですが、最近では、果肉が従来の緑色でなく、黄色いキウイもよく目にするようになりましたね。他にもいくつか微妙な違いのあるキウイが売られています。