青葉亭の牛たん(柚子コショウ味)の感想[牛タンをお取り寄る]TweetTweet週末に食べてみようと、前から気になっていた牛タンを取り寄せてみました。それは牛タンステーキでも有名な、青葉亭の牛タンの柚子胡椒味です。この青葉亭はあの有名な「伊達の牛たん本舗」が経営するレストランで、まだ仙台にしか展開していないので、都内で食べることができません。気になって注文していみました。届きました!!こちらが届いた青葉亭の柚子胡椒味の牛タンです。和を感じさせる質素な色合いが素敵です。中を開けると大きい牛タンが3枚入ってました。たまごで大きさを測るのを忘れちゃいましたが(汗)大体10cm×10cm、厚さ1cmといった大きさです。お取り寄せの場合、自分で焼く必要があるので、こういう細かい気遣いが嬉しいですね(#^.^#)最初は凍っているので、食べる前に解凍します。これくらいの量なら半日くらいでOKです。調理開始!!まずは牛タンを入れる前にフライパンを十分に熱します。説明書は中火と書いてありましたが、電気コンロなので、火力を考慮して強火で熱します。ポイントは煙が出るくらいまでフライパンを熱すること。これで牛タンの表面を一気に固めて、肉汁が流れ出るのを防ぎます。油は少量でだいじょうぶです。入れすぎるとギトギトになってしまいます(>_<”)フライパンを十分に熱したら、いよいよ牛タン投入です!ジュワ~!!といい音を立てながら、牛タンが焼かれます。スリットも入っているので、火の通りも安心。大体1分~1分半ほど焼きます。良い香りがしてきました~!早く食べたいです。牛タンを美味しく食べるポイントです。うれしいのは不揃いでなく、厚さが均一なので、焼き易かったところ。焼き加減を調整する必要がないので、簡単にできます。食べてみます!切りやすい大きさにカットしました。牛タンは柔らかいといっても噛み切り難いので、ご家庭でもカットするのがおススメです。箸で持ち上げた間にも、肉汁が溢れでています。深めにスリットが入っているので、食べやすいのも嬉しいですね。牛タンがあまり縮まず、焼く前と同じ分厚さ、大きさのままでした。牛タンによっては縮んでしまったりすることもあるのですが、これは嬉しいです(#^.^#)焼き上がりは写真のようにすこし薄いピンク目がちょうど良いです。́)/柚子の風味が利いている香りは正直あまり柚子の香りはしませんでした。イメージと違ったところ。お口に入れるでも塩味しか・・・と思ったら一気に柚子の香りがきました!口いっぱいに広がっていきます。きたきたきた~!!和を感じさせる味わいがたまりません~。あとから胡椒のスパイシーさもきます。パンチが利いてますね。辛いのが苦手な人にはちょっとスパイシーかも??僕には丁度良かったです。肉汁はハンパないです。目の脂かもしれません。柚子がさっぱりとさせてくれるので、これくらいでいいですね。固さはちょっとバラバラかも基本的には十分な柔らかさですが、場所によっては少し噛み切り難いところも。小さくカットしておけば問題ないレベルです。牛タンの醍醐味である弾力を味わえて、いい感じでした(#^.^#)臭いはちょっとするかもよく牛タンなどお肉が嫌いな人はどくとく臭いが気になるといいますが、この牛タンも鼻を近づけると若干臭いがしました。(まあ、本当に若干の若干です。)ただ、口に入れると柚子の風味が強いので、臭いを感じることはありません。苦手なお子さんや女性でも食べやすい味付けだと思います。レビューをまとめます・厚さが均一でスリットも深く入っているので、焼きやすい・柚子の香りはあまりしないが、口に入れると一気に香りが広がる・焼いても牛タンが縮ます、厚さをそのまま堪能できる・胡椒が結構効いているので、辛いのが苦手な人にはちょっとスパイシーかも・固さが若干バラバラ。小さくカットして食べれば問題ない・臭いは若干するが、口に入れれば柚子の香りで感じない期待して食べた柚子胡椒味の牛タン。期待を裏切らない美味しさでした。家族で食べるなら、2~3個は同時に頼まないと物足りないかも。柚子胡椒の爽やかな辛味が、味わいを際立たせます。牛タンライフを満喫しています。色々な情報をお伝えしたいと思います。Reserved.このページの先頭へ。