1-45とある方のご好意によりプレオープンに参加させて頂きました。店主は岐阜県関市の「二代目白神」で働いていた方です。本人から煮干しを主体にしたラーメンということは事前に聞いていましたが、エグミが出るほど煮干しを効かせているわけではなく、かと言って全然煮干しが出ていないわけでもなくフリークもそうでない人も納得出来ると思わせる感じの煮干し加減です。したパンチ力系煮干しではなく、バランス系煮干しですね。麺はやや平打ち中太で、やや硬さがあるがしっとりとしていてクセがないです。麺は自家製麺なので、これからも日々進化するかと思います。チャーシューは大振りなものがドンと乗っていて肉を喰らっている感があります。肉汁がギュッと閉じ込めてあると更にいいですね。『締めのトック茶漬け?』こちらの締めは「トック?」の茶漬け仕立て?で、残ったスープを足してお雑煮風?に楽しめます。雑炊もいいですが、この「トック?」は他では見かけない「オンリーワン」で好感が持てます。味も良くお得感も感じられます。現時点でも美味しいですが、ラーメン好きの店主のようですので、更なる味の向上が望めるかと思います。◆703さんへ昨日は運転ありがとうございました。新店の招待ということで味に不安もありましたが、美味しくて一安心でした。「ぶっこ麺」などにも食べに行って麺の研究に勤しんでいるようなので、つけ麺も楽しみですね。『@らーめん満のらーめん日記』。◆美味いもの、好きなもの、気になるもん。ブログテンプレートカスタマイズ。