横浜を拠点に、活動されている士業の方や経営者の方、総勢19名の方にお集まりいただきました。今回は、生の天然本マグロを1週間熟成させました。釣り物は、香川県と長崎県の釣り師から送って頂いたマダイ、1、3kgと2、4kg。静岡県の釣り師からは、3、3kgのワラサ。北海道イクラ、北海道ボタンエビ、青森ホタテ、北海道タコもあります。ウニは外国産です(^^;;それではメニューです。1、スモークサーモン酒盗のせ※お一人様一個2、ニシン酢〆、アボカドパプリカマリネ※3皿で19名様分です。3、ローストビーフ焼きウニチーズ※写真は一皿分です。(本マグロの赤身、コウイカ、自家製〆サバ炙り、北海道タコ、北海道ボタンエビ小、青森ホタテ、釣り物マダイ、釣り物ワラサ)※3台で19名様分です。(カツオ酒盗乗せ、熟成天然本マグロ赤身、釣り物マダイ、熟成天然本マグロ中トロ×2、釣り物ワラサ)※一番下の中トロは醤油塩をかけてあります。写真は16名様分です。(ウニ、イクラ)※お一人様一貫ずつです。(中トロ、エビ、穴子、たまご、かんぴょう、キューリ)※写真は太巻き4本分です。おまけ熟成トロを炙って、燻製塩で。いかがでしょうか?15名様以上お集まりになる会を企画されている方は、ご連絡下さい。メニューも自由にご提案下さい😊この記事を読んだ方はこちらも読んでいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。電動リールのバッテリーの選び方教えてください。ハモ料理3種2019年6月16。