岩室温泉と濱松屋の四季・イベント・旬の食材・料理を紹介するブログです。木のぬくもりの宿濱松屋は、江戸時代より続く純和風の木造建築の温泉旅館でございます。宿ろぐナビアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。寒干しが終わりました。一冬風干しにすることで熟成され、旨みが凝縮します。これは新潟の冬の天候おかげで、自然の恵みに感謝ですね。昨年はここまでの紹介でしたので、今回はこの続きです・・・と言っても、後は切って焼くだけなのですが焼いた地川をレタスと共に盛り付けて提供しています。販売していますので、ご希望のお客様は、濱松屋へお越しの際にお問い合せ下さい。お一人様、二箱までの限定販売です。寒干しが終わった状態です。脂がのっている鮭を使用している為、カラッカラになっている訳ではありません。三枚に身おろして、薄くスライスします。硬いので、これが結構大変です!そして焼いて出来上がりです。Map(TM)のエージェントに掲載いたしました。訪問をお待ちしています。09:25※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。