青森県尻労などなど...近海の定置網本マグロが出ていました。その他マルタ島の天然本マグロやニュージーランド産の天然インドマグロと出ていましたが、どちらも魚は今一つ...いや、今二つ!(三つかも*_*;)とにかく良くありませんでした。競り人からの「押っつけコール」がなりやまず、なんとか逃げ切りましたが、ホント勘弁です。近海の定置網にも最近はかなり焼けが増えはじめてきています。(困った...(>_<))事実、写真の長崎県の定置の本マグロも下身は焼けていなかったのですが、上身は焼けがでてしまいました(泣)これからの季節は「焼け」に気をつけなければなりませんね。休み前にたくさん出ていた千葉県銚子のキハダマグロはすっかりなくなってしまい、かわりに静岡県沼津産のキハダが出ていました。明日も近海定置網の天然本マグロはあるのではないでしょうか!?しかしお天気の悪さがタマニキズ...夕方の雨は売れ口に影響するんですよね~(+_+)ランキングに参加中。各地定置網本マグロに千葉県銚子のキハダマグロ!!と近海のマグロのオンパレードです(^-^)なかでも今まで少なかったキハダマグロなどの赤身系統の魚は数があり助かりました(^^;)今の近海、脂は少々薄めですが、鮮度が良く、魚本来の旨みがあって良いですよ!!明日も今のところは少ないなんて言ってますが、今日の夕方と明日の漁で出てきそうな雰囲気です!毎度この時期に言ってるような気がしますが、春は近海マグロが多くて嬉しいな~♪ランキングに参加中。Weblog昨日仕入れた地中海マルタ島産144キロ(無頭)の天然本マグロ...昨日の競り前に『上身がちょっと柔らかいかなぁ~』と印象を持っていましたが、案の定!上身は身割れをしていました。うーん...魚良いだけに残念です(>_<)地中海の魚は通常、下身が柔らかい事が多いのですが、この魚...どっかでひっくり返っちゃったのかな!?身割れは見た目も悪くなく、食べるには全く問題ないのですが、何せお刺身にすると筋からバラバラと割れてしまい、板前さんは非常に嫌がられます。(当たり前ですよね?_?;)ですが!特に色が悪いとか脂が無い等、見た目の弱点がないので投げる(利益度外視で格安にてご提供させていただく)事がしにくいというのが仲買の正直な所ではないかと思います。ホント、やっかいなんですよね(^^;;今日も相変わらず佐渡島の定置網はありました!値段は安くはないですが、べらぼうに高くもないですね。あと京都の舞鶴や長崎県の定置と近海の定置網は出ていました(^-^)メバチマグロもオーストラリア、南方系を中心に徐々に出始めてきていますね。明日も日本海はあるのではないでしょうか~!?暑くなり、太平洋岸の定置網本マグロには焼けが増えてきているそうです!要注意!!!!ランキングに参加中。Weblog写真の魚は三重県の定置網の天然本マグロですが、今日は青森県の尻労と日本海佐渡島の定置網の天然本マグロが多めに出ていました!尻労は身質と鮮度は良さそうですが、脂は薄めでした。脂なら今は南(三重、九州)の魚と日本海のほうが出ていますね(^^)あとは地中海のマルタ天然本マグロがあり、今日はそちらを中心に仕入れました!!さすがに今の近海物より魚は少々落ちますが、値段が魅力かな~!?脂はありそうです。問題は“色”だなぁ...(^^;;メバチは相変わらずです。格にして高いんですよね~(*_*;明日は日本海各地に定置が入っているようです。魚はそこそこありそうな感じです(^-^)ランキングに参加中。小さいけれど・・・脂すごっ(^^;;)更新忘れてました(^^;)人が居ません・・・ドキドキ(汗)何となくな木曜日。40年以上の目利きを活かし、生本マグロをご提供しております。blog、アプリを使ってみよう。