我が家で定番の「かっぱ巻き」は、海鮮の寿司ネタがない時でも作れるメニューです。夏場は菜園で食べきれないほどのキュウリが収穫できるので、その点で我が家にとっては一石二鳥のメニューなんです!でも、普通の細巻きタイプのかっぱ巻きは、実はそれほどキュウリを消費しないので、それならば・・・と、キュウリを1本丸ごと使ってみることにしました。薄焼き卵を加えてみたら、全体の味のバランスがとれました。新鮮でスマートなキュウリが入手しやすい夏場にピッタリのメニューです。それでは、レシピをご紹介します。1合*すし飯のレシピは、コチラをご参照ください。Links【作り方】1.薄焼き卵を作るフライパンのサラダ油を入れて火にかけ、温まったら溶き卵を入れて薄く広げて焼き、錦糸卵を2枚作る。2.キュウリを切るキュウリは、焼き海苔の幅に長さを合わせて、ヘタを切り落とす。3.巻き寿司を作る・巻き簾の上に海苔を置き、その上にすし飯を薄く広げる。*端の「のりしろ」部分には、すし飯はのせないでください。・すし飯の上に、1.の薄焼き卵を置き、さらに2.のキュウリを置く。・巻き簾を手前から巻きあげ、1回転したら巻き簾の上からしっかり押さえる。海苔がくっつきやすくなります。4.食べやすい大きさに切る・巻き寿司を、包丁で食べやすい大きさに切る。*一回切るたびに、濡れ布巾で包丁を拭くと切りやすいです。キュウリは、新鮮で真っすぐな細目のキュウリが最適です。Linksこの料理にオススメの食材紹介!この料理を美味しく作るためのオススメ食材は、新鮮な「キュウリ」ですね。食材宅配サービス「オイシックス」の水なすオイシックスは、食材の宅配サービスの会社です。いう点に徹底的にこだわっていることです。農薬を使わないことや放射能検査などは徹底しており、注文してから野菜を収穫して送ってくれるので鮮度もバッチリです。生産者の顔や名前も見えて、生産者のこだわりと美味しい食べ方のアドバイスまで教えてくれる徹底ぶりです。お試しください!↓↓↓また、オイシックスを始めて利用する方にピッタリの「お試しセット」もあります。中身はお任せ食材の詰め合わせになりますが、とってもお得感があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自称、フードアーティスト。最近は料理を撮っています。美味しいモノをより美味しく魅せるようなコーディネートや写真を目指しています。菜園での野菜作りや料理にもはまっています。