金デリは〜「地鶏のシェリーヴィネガー煮込み」Mの月シェフは、この料理を水を1滴も加えずシェリーヴィネガーの汁気だけで作ります。ソースは煮汁をこしてサッと煮詰めただけなのですが、切れ味のよい豊かな風味があって本当においしいのです。歌のような感じですね。デリサラダは〜「サンマのコンフィとじゃがいものリヨネーズ」サンマのパスタでお馴染みの秋刀魚のコンフィとじゃがいも、炒めた玉ねぎのサラダ。コンフィの塩味と炒め玉ねぎの甘みが絶妙ですね。