含んだスーパーフードを、『美的』2月号では「話題のスーパーフード大辞典」としてたっぷりと掲載。日本スーパーフード協会が提案する、「栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。https://cancam.jp/archives/107972<伝統食材で最注目!スーパーフード15/後半>●バジルシードその名の通り“バジルの種”は、不思議なことに、浸水させると膨張してジェル状に。たんぱく質、αリノレン酸、カルシウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛、ビタミンK●アーモンドビタミンEの抗酸化作用でアンチエイジングが期待できる食材。アーモンドの脂質の約70%はオレイン酸で、血液をサラサラにする働きも。そのままでももちろん、ひと晩浸水させておいた生アーモンドと水と一緒にミキサーにかけた“ナッツミルク”としてもおいしくいただけます。【成分】ビタミンE、食物繊維、オレイン酸、カルシウム、鉄分、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ミネラル●マヌカハニーニュージーランドに自生するマヌカの木から採れるはちみつ。一般的なものと異なり、豊潤で独特な味と香り。風邪やアレルギー症状の予防のために、特に冬はおすすめで、砂糖や精製されたはちみつより、血糖値が上がりにくいのが特徴。独特な味なのでヨーグルトなどに混ぜると食べやすくなります。【効果】1回10ml程度を、1日3~4回、そのまま食べると、胃腸疾患や免疫力アップ、風邪の予防などに効果的。●みそ発酵過程でたんぱく質がアミノ酸に変化し、人間に必要な必須アミノ酸9種類が摂取できます。酵素を生かすには、非加熱で使うのがおすすめ。市販品は短期間で発酵させるため添加物を配合している場合が多いので、無添加のものを選びましょう。●しょうゆ大豆、小麦、塩を原料に、麹菌や乳酸菌、酵母によって発酵させて作るしょうゆ。製造過程の最後に火入れをしない生じょうゆには、生きた乳酸菌や酵素も含まれます。あり、一般的に家庭で手作りしやすいのは穀醤で、ひしお麹にしょうゆ、水、昆布を混ぜるだけ。1週間程度で食べられるようになります。100種類以上の酵素を含む、スーパー調味料です。黒酢は玄米を原料として、長い時間をかけて発酵・熟成させているので、一般的な米酢と比べると、アミノ酸の含有量が5~6倍に。効果があり、ダイエットを上手にサポートしてくれる食材のひとつです。【注目の成分】有機酸、ビタミン、ミネラル●カツオだし意外にも、美肌、ダイエット、健康と幅広い効果が明らかになっているカツオだし。天然素材からとっただしは、うまみや栄養も豊富なので、できれば自分でだしをとって調理に使うのがおすすめ。運動を促進し満腹感を高める、肌の水分量を保つなど、女性にうれしい効果が。●甘酒お米を発行させて発酵食品は、その栄養価の高さから“飲む点滴”と呼ばれるほど。麹由来の甘酒なら、腸内環境を整える食物繊維やオリゴ糖も含んでいます。ブドウ糖が豊富なので、活動的な朝から日中に数回に分けて飲むのがおすすめ。砂糖が添加されていないものを選ぶと◎。人間は、食べ物でできていると言っても過言ではありません。スーパーフードを含め、「何を食べるか」が重要です。※毎月30日は「みその日」。利用規約お問い合わせ小学館のファッション誌「CanCam」の公式サイト。女性のための情報を幅広くお届けします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。第6091713号)です。]で検索してください。