一度行ってみたかった土山人。ここの名物は「すだちそば」です。暑いので、冷たいすだちひやかけ蕎麦に。思ったよりも酸っぱありませんでした冷たい蕎麦だからかなぁ。蕎麦はコシがあって喉越しがいいです。土曜日の話ですが、たまに行く居酒屋に行きました。ここは何度かブログにも登場していますがとても料理の参考になるお店です。同じ味には出来ないけど、アイデアは参考にさせてもらっています。金目鯛を昆布締めにして皮を炙っています。金目鯛は身が柔らかいから、刺身に向いていないんだけど昆布締めにすると身がしまって、いい感じになります。皮を炙っているので、香ばしさも加わって美味しかったです。うにと湯葉の冷やし茶碗蒸し。これなら暑い時にも安心して食べられますよねぇ(笑)ここのお店は、基本薄味の出汁なんだけどこれにはちょっと濃い目の餡がかかっていました。冷たい料理に薄い出汁だと味がぼけてしまうからわざと濃い目にしているんだろうなぁ。一見すると、海ぶどうのようですが形がちょっと違いますよねぇ。名前は失念してしまったんだけど徳之島の海のゴーヤらしいです。味は海ぶどうに似ていますが、若干苦い感じがしました。犬鳴というのは、大阪府泉佐野市の地名で犬鳴山です。生産量が少なくて、地元だけで消費されていますが柔らかくて脂身が甘くて美味しいんですよ。僕も数回しか食べた事がないですが・・・(笑)冷酒を飲んで、美味しいものを食べてたまにしか行けないけど、外食はいいですねぇ。昨日は馴染みの居酒屋に。美味しいものをいっぱい頂きました。食べたけど、写真はこれだけ。