野菜のフレンチマスタード煮フレンチマスタードはドレッシングやサンドイッチだけでなく、煮込みにたっぷり使うのもありです。チキンや豚の塊肉を煮込むのもいいけど、今日は野菜にしました。縦に切った白菜の芯のとことスナップえんどうを炒めて塩とマスタードを加えたら蓋をして弱火で蒸し煮にするだけ。オイルは癖のないグレープシードオイルで。ちなみにマスタードシードオイルはすごく辛いです。カラシナ、菜種、と連想すると...軽めのキャノーラ油なんかも相性いいかもですね。濃い菜種油と和辛子の組み合わせも面白いかも。いつもこんな感じで使う油を決めています。グレープシードオイルはシンプルなフレンチドレッシングに使ったりするので、マスタードとの親和性もよろしいかと。マイクロトマトと適当にドライハーブも入れました。仕上げにちょっぴり醤油くらい。酸味がきいてさっぱりいただけるホットサラダ。あ、もっと色の濃い器にすればよかったですね...。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックコメント、TB歓迎です。「オメガ3」レシピ「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。油屋ごはん本になりましたレシピブログランキングへのクリックもよろしくお願いします。Cafe【大分・中津市】(06/14)魚と豆腐で簡単すり身揚げ(05/28)6月2日(日)大分で油売ります!/マナビル学園祭(05/23)明日24日(金)フジテレビ「ノンストップ!」にあの油が?/NIKKEIプラス1インタビュー掲載分(05/13)マテ貝ときびなご/野菜の味噌アマニだれ(04/19)あさりとフェンネルのパスタ(04/12)馬ハゲ唐揚げ(03/25)おんせん県別府市に移住しました。(05/19)おんせん県別府市に移住しました。[お手軽レシピ]Seesaaブログ。