旬レシピ・カレンダー1000年以上も前に日本に渡来したといわれるかぶは、「日本書紀」にも登場したほど、歴史のある野菜。店頭でなじみのある小かぶをはじめ、京都名物の千枚漬けにされる聖護院かぶなど、その種類も形もさまざまです。ビタミンCや消化を助けるアミラーゼが豊富で、お正月の食べ過ぎにはぴったりかも。因みに、正月七日に食べるとその一年病気をしないとされる七草粥にも、「すずな」の名称でかぶが入っています。買う時の見分け方は、身が真っ白で、きめが細かくつややかなものを選んでくださいね。出るくらい熱くするのがコツです。落合葉子さんのレシピ和風ポトフ(調理時間40分)寒い冬にぴったりな心も体もホッと喜ぶスープ。煮干しを一晩つけてから、火にかけて。西芝一幸さんのレシピ焼き蕪と葉っぱとポワローの蒸し焼き(調理時間20分)素材の味を生かしたシンプルなレシピ。塩を振るのがポイントです。松村佳子さんのレシピかぶとアスパラの煮びたし(調理時間15分)今が旬のかぶをまるごと使います。かぶは皮つきのまま、よく洗って薄切りに。おかゆで胃をやさしく癒してね。下井美奈子さんのレシピ蕪の柿ソースサラダ(調理時間10分)かぶが主役で柿が名脇役のサラダ。からませておくのがポイントです。ささき京美さんのレシピかぶと生ハムの梅ドレッシングサラダ(調理時間15分)フルーティーなドレッシングとかぶの相性が◎。栂安信子さんのレシピカブのハーブソテー(調理時間20分)ハーブの香りに包まれたかぶレシピ。焼いて、蒸すだけで手軽に作れます。赤塚律子さんのレシピカブ&チーズ&リンゴのサラダ(調理時間15分)素朴な見た目が可愛らしいサラダです。むかずに切ってくださいね。落合葉子さんのレシピかぶの葉とじゃこふりかけ(調理時間15分)炊きたてご飯にふりかけて。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。