2019/05/18食材の中でも卵は何かと便利なものです。調理法も多数あり、また簡単なものも多いです。安価で供給も安定しており、その上栄養価も高く、主婦の味方です。使い切らないで放置してしまうことがよくあります。賞味期限切れになっていることに気付いて、後悔することも多いです。知っておくことは、大切です。今回の記事では、卵の賞味期限切れ1ヵ月は食べても大丈夫かについて、まず最初にお伝えしていきたいと思います。・加熱したら大丈夫か・レシピにはどのようなものがオススメかそれぞれについてお伝えしていきます。食べられるか、食べられないか判断が難しいタイミングです。割った卵の状態、特に異臭がないか、黄身が崩れていないかなどを十分確認しましょう。サルモネラ菌によって起こるとされています。サルモネラ菌は、温度や湿度の影響を大きく受けます。高温で多湿な環境では、菌の繁殖が早くなります。低温で低湿な環境では、逆に割と長い期間保存することができます。いった理由から、冷蔵庫に保存することが望ましいとされています。食べることができる期間とされています。急に食べられなくなるものではありません。表示されている賞味期限は短めになっていることがほとんどです。食べられる場合と食べられない場合があります。それは保存の状態によって、卵の品質が変わってくるからです。卵の品質の悪化は、サルモネラ菌によることが多いです。そのサルモネラ菌の繁殖は、温度や湿度の影響を大きく受けます。大丈夫なことが多いです。食べる前にしっかりと変質していないかのチェックが必要です。黄身が崩れている、異臭がするなどの場合は、食べてはいけません。保管の際には、汚れている卵を洗うことは控えましょう。水洗いすることで、殻にある気孔という小さな穴から、水が内部に入り込むからです。その際に雑菌も一緒に入ってしまう可能性があります。卵の殻の汚れが気になる場合は、ティッシュなどで拭き取るなどの対応が良いでしょう。スポンサーリンクまた、卵白には抗菌作用があります。卵黄に雑菌が付くことで、卵が悪くなってしまいます。卵白がそういったことにならないように守るという役割もあります。調理するまでの保存状態に依存します。調理の前に必ず、異臭がしないか、黄身が崩れていないかなどを十分確認しましょう。「賞味期限切れの卵は加熱調理すれば大丈夫」というような話を聞くことがあると思います。それはある部分ではあっていますが、ある部分では間違っています。賞味期限切れの卵は保存の状況によって卵の状態がそれぞれ違っています。加熱することで十分食べることができます。場合によっては生でも食べることができるかもしれませんが、それは少しリスクを伴いますので、オススメはできません。卵を加熱することで、サルモネラ菌などが死滅します。死滅するとされています。卵の状態が悪い場合は、加熱調理しても食べるべきではありません。目安としては、明らかな異臭がある場合や黄身が崩れている場合などです。先ほども書いたように卵白には抗菌作用があり、それと比べ黄身は、抗菌作用が弱いです。白身が黄身を守っているような状態です。黄身に雑菌が付き、その影響で崩れていると考えられます。食べるのは諦めましょう。生や半熟ではなく、しっかりと火を通した調理を行うことが重要です。「しっかりと火を入れる」と言うことです。加熱調理によって死滅させることが大切です。賞味期限切れの卵を使った料理には適していません。「ふわとろのオムライス」などがそれに当たります。食べられるか、食べられないか判断が難しいタイミング。割った卵の状態、特に異臭がないか、黄身が崩れていないかなどを十分確認することが重要であること。前提として、保存の状態に問題なかったことが重要であること。生や半熟ではなく、しっかりと火を通した調理を行うことが重要であることをお伝えしました。卵はとても便利な食材です。上手に付き合っていくことができればと思います。本記事が参考になりましたら、嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...キムチの賞味期限切れ2ヶ月経過は?加熱したら?下痢が止まらない!キムチが好きな人はたくさんいると思います。...ヨーグルトの賞味期限切れ1ヶ月は大丈夫か?使い道は?腹痛対策は?健康に良いとされ多くの人が食べているヨーグルト。「賞味期限」が気になりますね。色々な種類の豆腐が売られています。「ある日突然、友人が危篤との知らせが・・・。