Comment*キャンセルが出ましたので1名様ご参加頂けます。(2/19水)寒かったり暖かかったりの冬の毎日が続きますが、いかがおすごしですか。今年もご縁頂く料理人・安田花織さんをお迎えし、「発酵」をテーマに、カフェスローで長らく馴染み深い食材を深めていきたいと思います。さわのはな」と「秘伝豆」を醸しましたが、今回は、寺田本家さんの酒粕を中心に酒粕や麹を使ったお料理をお伝えします。お家でちゃんと作れるよう、作るポイントや味の変化なども丁寧に伝えてくれる3時間。冬の寒さを過ごすからだを、発酵の力でそっと癒します。ご参加ください!<当日のメニュー>現在準備中です。確定しだいご連絡します。■安田花織さんからのメッセージお酒を絞った後に出る副産物酒粕。体にいいとは知っていても、アルコール分があって苦手、硬くて使いづらいなどの理由で粕汁を一度か二度作ってあとは冷蔵庫で眠っている。なんて方も多いのではないでしょうか?今回は寺田本家さんの玄米酒粕や、板粕、熟成した酒粕などタイプの違う酒粕を使った酒粕の活用方法だけでなくお酒を作るために欠かせない麹のお話や麹を使ったお料理も色々ご紹介したいと思います。※アルコールを含む生の状態での試食もあります。在日韓国人のおばあちゃんと農家の日本の母の味、2つの豊かな食文化に触れながら育つ。高校卒業後食の世界へ。懐石料理店で和食を学び、生産者との繋がりや食の循環を伝えるオーガニックコミュニティカフェでのキッチンチーフなどを経て2012年独立。様々な地域に残る生きた食文化を学ぶ為、各地に足を運びその土地の風土や作り手の思いに触れながら各地で学んだ食文化を伝えるべくケータリング、イベント出店、料理教室など主宰している。8,500円(税込)/調理に使用するすべての食材、試食を含みます。/お支払いは、当日お現金での承りとなります。筆記用具*今回はデモが中心となります。カフェスローhttps://forms.gle/f2w8iMrR9xRhHfGR8*少人数での開催のため、お申込み後のキャンセルは原則的に承っておりません。スケジュールをご確認の上お申込頂ければ幸いです。*キャンセルポリシーは、お申し込み時にお知らせします。(公開されません)URL次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。menu今週のスロープレート:2/6木曜~今日も紡いでおります、スロープレート。今週は、シックな色合いのお皿の上。週末限定のカレーを衣替え。...»2/28金~3/4水『ハルノトビラ』展カフェスローでの開催は2回目となる、ハルノトビラ展。TAKEOUT、承ります◎カフェスローのドリンク、全品テイクアウトして頂けます。...»access国分寺駅南口から徒歩5分です。「迷ったかな」と思ったら、お電話ください。カフェスロー.TOP。