冷凍することでバジルの鮮やかな緑色を保ち、さらにバジルの香りや美味しさも、いつでも楽しめる商品です。この商品が作られているのは、石川県金沢にある有限会社AELU(アエル)です。原材料のバジルは農薬不使用で有機肥料を使用して栽培を行っている地元の農家さんから仕入れています。有機肥料を使っているので、バジルの葉に勢いがあり、とても元気な葉が育っています。アエルのバジルソースには、バジルの茎や花など、バジルの葉以外の物は使っていません。筋が入ると口当たりが悪くなるため、葉の茎や花の部分は入らないように丁寧に摘んでいます。あと、バジルソースには通常オリーブ油を使用しますが、アエルのバジルソースはブドウの種から採取したグレープシードオイルを使用しています。バジルやナッツなどの風味を最大限に生かしてくれるオイルです。原材料は「グレープシードオイル、バジル、ニンニク、カシューナッツ、アーモンド、クルミ、松の実、塩(岩塩)」とシンプルでありながら、ナッツ類がふんだんに使われています。手間暇を惜しむ事無く、少量でいいものをという想いで作られています。特徴的なのは、鮮やかな緑色のバジルソースという点です。この鮮やかさは冷凍だからこそ実現できます。味だけではなく、見た目も綺麗で色合いを楽しめるので、様々な料理に添えると料理が華やぎます。ちなみに、冷凍で固まっていても油分が多いので、スプーンで簡単に取り出せるので便利です。スプーンで使いたい分だけ使って、残りはフタをして再度冷凍庫に戻すことができます。ベフロティ株式会社.。