スープは醤油が勝っていて、ちょっとしょっぱいです。豚臭くはなく、美味しいのですが、先の厚木家の方がコクがあり、好みでした。言わずもがな、酒井製麺。いつもどおり、美味しい酒井の麺です。刻み生姜は好きです味玉。うまく割れなくてすみません!半熟度は低かったです。実氏がいらっしゃって、真剣な面立ちで厨房内を監督なさったり、スープを作ったりしておられました。この方のおかげで、美味しい家系ライフを満喫できているのだなと、感謝の念でいっぱいになりましたスープの寸胴の前の席で、様子がよく見えて興味深かったです。大きな寸胴が3つありました。先週行ってきました(・ε・)/。珍しくハズレ・・・でした(>_<")。期待・・・です(・ω・)ノ。:編集ジーザスさんへ。現場でのしきりは、気迫がジンジン伝わってきますね厚木家のスタッフ(女性の方とおそらく店長)も帰りにカウンターから、出ていらして「ありがとうございましたー!]と大きな声で見送って下さり、素晴らしいと思いました。いう姿勢が王道であり続ける所以なのでしょう竜家のハズレの件ですが、せんだいも稀にハズレの時がありましたよ。ラーメン大好き・特に家系。