2019年2月26日アイスコーヒーツイートシェアはてブ送るPocket本格的なアイスコーヒーをお家で楽しみたい!そんな人にプロが教える美味しいアイスコーヒーを淹れ方を紹介。アイスコーヒーはドリップコーヒーを落とし方が全然違います!アイスコーヒーの淹れ方のコツはとにかく時間をかけてじっくりと抽出する事。3ポイントを紹介してます。アイスコーヒーのまとめ美味しいアイスコーヒーを家庭でアイスコーヒの淹れ方のコツはとにかく時間をかけてじっくりと落とす事です。その為にいくつかの決まりがあり、これらを守れば失敗する事なく美味しいアイスコーヒーを入れる事が出来ます。今回はコクと深みのあるタイプのアイスコーヒーの淹れ方です。数回に分けてお湯を注ぎます。※ドリップコーヒーとは異なり浸透させるように注ぐ!コーヒー粉をお湯で撹拌させない!出来るだけ濃く抽出する為に、通常のハンドドリップよりもゆっくりと浸透させる6と7を時間をかけて繰り返すボールに氷と水を入れアイスコーヒーが入ったサーバーごと一気に急冷する。14度以下まで一気に冷やすコレで美味しいアイスコーヒーの完成!アイスコーヒーの抽出手順のポイントは以下の通り。アイスコーヒーの美味しい淹れ方のポイント1100°Cのお湯で抽出開始アイスコーヒーを抽出する際には沸騰した100°Cのお湯で構いません。この方がアイスコーヒーにとって美味しい成分が抽出出来ます。(ハンドドリップの場合は90°C付近まで冷めてから抽出を開始)2少量のお湯で浸透させるように抽出アイスコーヒーの抽出はとにかく濃く落とす事を意識。コーヒーを蒸らすようにじっくりと時間をかけて落とすのがコツ。ハンドドリップの様に抽出するとアイスコーヒーの深みやコクが物足りなくなってしまいます。3常温で冷やさず急冷させる抽出したアイスコーヒーを常温で冷ますと、味がぼんやりしたり濁りの原因となります。急冷させることによってアイスコーヒーは一層美味しくなります。2:1(氷2、アイスコーヒー1)の割合が黄金比率。何十回も試した結果この比率が一番美味しい!アイスコーヒーと相性抜群のグラス美味しいコーヒーの飲むの際にはグラスにも気を使いたいですよね!コーヒーはグラスの当たり口をとても大切にする飲み物です。この当たり口はグラスやカップの厚みや素材によって変化します。あればアイスコーヒーはストローではなく直接グラスから飲んでほしい!アイスコーヒーにとても相性が良いグラスがあります。それがbodam(ボダム)というメーカーのグラス!このボダムのダブルウォールグラスがとてもオススメ。ダブルウォールグラスとは2重構造になっているグラス。中間層に空気を含んだガラスの為、外の温度によって飲み物の温度が変化しない構造。アイスだけでなくホットコーヒーにも使用可能。見た目もオシャレでとても使いやすいグラスです。アイスコーヒーを飲む時にとても気になるのがグラスに付着する水滴!この水滴でテーブルが変色する事もありますね。薄いガラスを使用してますが、とても洗練された技術で作られています。なんと食器用洗浄機や電子レンジに使用してもOkです。美味しいアイスコーヒーを淹れるならグラスにこだわってみるのもいいですよ♪アイスコーヒーのアレンジメニューアイスコーヒーはそのまま飲んでも美味しいですが、いろんなとの相性が抜群!そこで、アイスコーヒーのアレンジメニュを紹介します♪アイスコーヒーのアレンジメニューの代表的な物はアイスラテですね。ラテとてはイタリア語でミルクの意味。ミルク入りコーヒーになります。そのアイスラテを作る際のポイントは濃いミルクをしようする事。高梨乳業の牛乳がオススメです。この牛乳はハーゲンダッツのアイスクリームにも使用されている程、プロ使用の牛乳です。これによってミルクキーでコクのあるアイスラテが出来上がります♪ミルクの量はお好みで調整して下さい。(トラーニ)は伝統的なイタリアンシロップのメーカー。3のコツ」を参照してください!アイスコーヒーのまとめアイスコーヒーの入れ方は難しいと思われがちですが、そんなに難しくないですよね?簡単にアイスコーヒーを淹れる為のコツを身につければ、自宅でも美味しいプロのアイスコーヒーを楽しむことが出来ます。夏になると数杯分まとめ落とししたアイスコーヒーが常に冷蔵庫に入ってます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。6店を訪れましたプロフィール柿田川珈琲マスターYUJIご挨拶はじめまして、柿田川珈琲のマスターYUJIです。珈琲一家の三代目として生まれ、幼い時からコーヒーのいい香りに囲まれて育ちました。理想のコーヒーを追求するために柿田川珈琲を立ち上げて日々奮闘中。このブログでは読者の皆様が少しでもコーヒーを楽しめるように!美味しいしと感じていただけるように、様々な角度からコーヒーを紹介してます。