週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。兎肉の軽い煮込みなど毎年クリスマスに近い土曜日は、恒例のクリスマスメニュー。例年通り、前菜とメイン料理を準備。お酒は、シャンパンとワインをたっぷり。今年のメニューは、奥からドライトマトのオイル漬け、いわしのマリネ、茄子のマリネ、生ハム、タコをハーブとオリーブオイルで和えたもの。前日紹介したかぼちゃのサラダ、ほうれん草のキッシュ、ひよこ豆とバジルのサラダ。海老とアボガドのカクテル、鯖缶で作ったリエット風、オリーブのアンチョビ風味。海老とアボガドは、マヨネーズやヨーグルトで和えることが多いのだけど、今回は、レモン汁と塩、胡椒とシンプルな味付けに。これがシャンパンと合う。鯖缶のリエットは、ほぐして生クリームや黒胡椒などで和えるだけの簡単メニューだけど、ワインにピッタリ。品数は多いけど、どれも和えるだけ・漬けておくだけ的なものばかりなので、実はそれほど手間がかかってなかったり。毎年、肉料理は何肉にしようか悩む。その前は鶉だったっけ。今年はそれ以外のにしようと、兎と鹿。兎は骨付きの肉を調達したので、これでスープストックをつくり、マッシュルームとゆりねを合わせて、クリームで仕上げたもの。赤ワインベースのソースで。レストランでの食事もいいけど、家でくつろぎながら、ワインを片手にってのも楽しいのよね。シャンパン、ワインは一人2本きっちり空けました。皆さんは、どんなクリスマスをお過ごしですか。見とれてしまいました。ほうれん草のキッシュ、作りたいです。我が家は、ケーキは午前中に作りましたが、お料理は、今まだ作っている最中です。旦那さんの帰りが8時過ぎると言う事で余裕?生ハム使って今から、お料理します。言っても、ぼんやりとしか決まってません。18:48>うさうささんケーキも手作りなんですね。うちは飲み専門ですので(笑)、つまみ系が多くなってしまいます。キッシュは、台を冷凍パイシートを使っているので、簡単です。軽く火を通した、ほうれん草ときのこ、玉ねぎを準備して、玉子液(玉子+生クリーム+牛乳、塩、胡椒)を流し込み、チーズを加えて焼いただけ。09:44こんばんは。いやぁ、もう素晴らしいの一言ですね。久し振りにのむのむさんのパーティ料理拝見しましたが、おしゃれです。家庭での料理とは思えませんよ。品数も多いし、兎肉とか以前の桜肉や鳩、鶉など、なかなか手に入りにくいですよね。18:13>persianさんそういえば久しぶりですね。今や毎日宴会なもので(苦笑)珍しい肉もこの時期しか料理しませんが、年に一度と思って、取り寄せてます。いうイベント的でないと、なかなか。うちは、24日は残り物でリゾット、25日は肉豆腐でした。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。