七輪で焼きとうもろこし(醤油バター味)作りをしてみた七輪で焼きとうもろこし(醤油バター味)作りをしてみた投稿日:2014年9月1日その年の気候や地域差もありますが、とうもろこしがおいしく食べられる旬な時期は夏~初夏(6月~9月中旬)頃と言われております。言うことで今回は旬な時期に七輪を使い炭火焼きでとうもろこしを調理して食べてみることにしました。今回はちょうど仕事が休みだった中澤ウィルソンを誘って一緒に調理しました。それではまず以下の動画をご覧ください。茹でようか?焼こうか?温めようか?推奨は炭火焼!茹でとうもろこしもおいしいのですが、はる蔵個人的には手間暇かけて焼いたとうもろこしの方が好きなんです。それ以外にも電子レンジで温めて食べるのもありますよね。蔵の個人的なこだわりなんですが...焼きとうもろこしと言えどガスコンロ・オーブン・フライパン・鉄板で焼いてもダメ。炭火焼きが大好きなんです。炭火の味わいは一味違います。手間はかかりますがその味は格別です。言うことではる蔵個人的なとうもろこしの食べ方は炭火焼を推奨します。調理のレシピをご紹介するまでもない簡単な調理ですので、プチ豆知識を含めて調理手順をご紹介いたします。(1)おいしいとうもろこしの選び方とうもろこしを包んでいるいる葉・皮が濃いものヒゲの色が濃いもの・ヒゲが多いもの重さ・太さがしっかりしているもの鮮度(時間の経過と共に甘さが減少)以上を参考に選んでみてください。実は今回...1本見極めを失敗してしまったのですが、基本的に高確率で甘いとうもろこしの場合が多いですよ。(2)木炭に火をつけよう火のつけ方は着火剤を使ってもいいですし、ガスコンロを使って火種をつくって七輪に移す方法でもなんでもOKです。中澤ウィルソンはガスコンロを使用する方法を知って「これ簡単でいいわー」と連呼しておりましたよ(笑)なるべく火力を弱めにするために炭火の量には注意しましょう。目安はこれで焼けるかなと不安になるくらいです。(3)とうもろこしをじっくり弱火で焼こう七輪の上に網をセッティングしたら、葉・皮を剥いたとうもろこしを転がしながら焼きます。時間をかけて焼くのがコツです。経験上急ぐ程よく焦げます。言っておいて...今回焦げてしまったんですけどね(笑)(4)焦げ目がついてきたらバターを塗るとうもろこし全体にバターをまんべんなく塗りましょう。バターは余熱で溶けます。(5)醤油を塗ろう・つけようハケを使って醤油をとうもろこしに塗ります。今回のケースではハケを忘れてしまったので直に醤油をかけてますけど、それでも全然問題なし。醤油をつけた後に少しだけ焼くと香ばしさ増します。食べてみた感想・あとがきやはり炭火焼きならではの香ばしさとコクにバターのまろやかさがたまりませんでした。とうもろこしの粒がシャキシャキしてて食感も最高です。今回は醤油バター味にしましたが、そのまま食べてもOKですし、塩(少々)焼きでもおいしいでしょう。味付けはもちろんお好みでOKでしょう。今思いついたことなんですけど味噌焼きなんてのもうまいかも...(笑)またいつか挑戦してみます。いえば昨日友人が「茹でてからとうもろこしを焼くとか邪道だ」とか言っておりました。茹でてから焼くのはなにか理由があるのでしょうか?もし知っている方がいらっしゃいましたら教えてください。11:16はる蔵さんには、初コメですが・・・お誕生日おめでとうございます!新たな歳も素晴らしい日々が迎えられるといいですね!これからも、まるみた.comの記事を楽しみにしています!では。15:40蔵ぞぉさん初めまして!蔵ぞぉさんの話はすけぞぉから聞いておりました。誕生日のお祝いメッセージありがとうございます!知ってくれて・覚えてくれて嬉しいです。こちらこそ今後ともまるみた.comをよろしくお願い申し上げます。返信コメントを残す返信をキャンセルする。