日々の暮らし時間ができると、やたらめったらやってしまうことコラム食日々の暮らし時間ができると、やたらめったらやってしまうこと2018.02.18それは、食べ物の仕込みですっ!サイトの大改訂が終わってから、まずやったのはTOPの写真。あのタジンが食べたい!と思ったのに塩レモンがなかったので、まずはこれを仕込みました。時間がかかるけどいくつあってもすぐになくなる、餃子の仕込み・・・おかしいなぁ、いつもよりも多く仕込んだはずが結局80個くらいで、3人でランチした後に冷凍保存できたのは50個ちょっとになってしまった。これから豚ひき肉は2パック&皮は小麦粉500gはいるな(皮はフィレンツェに冷凍のしかないので家で作ります)そして手打ちパスタ。クリスマスにすんごい美味しいタリアテッレができたので、それの再現!同じ配合でやると、同じく極上の旨さ!張り切って乾燥ポルチーニ使っちゃいました。タリアテッレはあまり作り置きには向かないので、今度はムジェッロ風のトルテッリ=マッシュポテトの詰め物パスタをやろうかな。やって時間があるときに大量に作っておくと、今度また時間がない時に楽できる。時間ができたら仕込み、の繰り返し。