耐熱容器にベビーホタテ、梅干し、酒を入れてゆるくラップをし、電子レンジで加熱する。(600Wで40秒くらい)半田めんを茹でて流水でよく洗い、水気を切って器に盛る。きゅうりと1を上にのせる。めんつゆを注ぎ、青ネギをのせ、ごま油をかけていただく。たんぱく質・カルシウム・鉄分の豊富なホタテと、疲労回復に役立つといわれるクエン酸を含む梅干しを使った、暑い時期にうれしいメニューです。きゅうりは少し太めに、青ネギは斜め切りにして水に放します。半田めんののど越しの良さとともに食感も楽しみましょう。