蒸し大豆の作り方を圧力鍋とそれ以外で。した工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。蒸し大豆の作り方を圧力鍋とそれ以外で。使った献立があります。蒸し大豆の話題が出ました。栄養士に蒸し大豆の作り方(圧力鍋とそれ以外)や水煮大豆との違いを教えてもらいました。今回はその話をご紹介します。蒸し大豆の作り方を圧力鍋で。鍋に蒸し台がついていない場合は?保存期間について蒸し大豆の作り方を普通の鍋で。100g当たりの栄養素まとめ共有:蒸し大豆の作り方を圧力鍋で。(1)乾燥大豆を軽く洗って水に一晩(6~8時間程度)漬けておきます。(2)大豆をザルにあげて水切りします。(3)圧力鍋に蒸し台をセットして水を3cm程度張り、その上に大豆を平らになるように置きます。(4)圧力鍋をセットし、強火にします。(5)沸騰し、十分圧力がかかった段階で中火で10分し、火を止めます。圧力鍋10分間がふっくら柔らかくてちょうど良かったです。圧力鍋の種類によっても異なりますが、5分だとちょっと芯が残って硬めかもしれません。)(6)そのまま圧力が下がるまで15分程度放置して蒸らします。鍋に蒸し台がついていない場合は?鍋に蒸し台がついていない場合は、身近な道具で代用できます。スポンサーリンク(1)湯呑み茶碗や小鉢を鍋に入れて、鍋側にも水を張り、湯呑み等にも半分くらい水を張ります。(2)大豆を置く場所は、伸縮性のある落し蓋や、漉し器、ザルなど、鍋に入る大きさの物を用意します。(3)大豆を置いて蒸します。保存期間について冷凍保存容器に入れれば3~4ヶ月程度大丈夫です。平たくして冷凍しておくと使う分だけ割れるので便利ですよ。蒸し大豆の作り方を普通の鍋で。(1)乾燥大豆を軽く洗って水に一晩(6~8時間)漬けておきます。(2)大豆をザルにあげて水切りします。(3)鍋に蒸し台をセットして水を4cm程度張り、その上に大豆を平らになるように置きます。(4)鍋をセットし、強火にします。(5)沸騰したら中火で1時間蒸します。空焚きにならないよう、途中で水を継ぎ足します。蒸し大豆と水煮の違いは?蒸し大豆のほうが大豆の水煮に比べて甘みがあり、美味しく感じます。その理由は、水煮だとうまみが外に逃げてしまいますが蒸す場合は大豆の中に閉じ込められたままになるためです。このことは食品メーカーの分析でも実証されています。・蒸し大豆は水煮大豆に比べ、うまみ成分であるグルタミン酸が3.9倍含まれている。・大豆たんぱく質やイソフラボン等の成分も、蒸し大豆のほうが多い。甘みについては、大豆を蒸すことで、でんぷんがα化して糊のように粘り気が出てきます。すると、食べた時に舌が甘さを感じやすくなるのです。/]まとめ蒸し大豆は圧力鍋を使えば短時間で蒸すことができるし栄養価も高いのでおすすめです。小松菜の保存方法で長持ちするのは?保存期間や冷凍解凍は?小松菜の保存方法をご存じですか。小松菜はあまり長持ちしない野菜で生のまま保存したらあっという間にシワシワになってしまうのですよね。今回は、小松菜の生で長持ちする方法や、保存期間の他、冷凍保存と解凍方法について調べてまとめました。レシピブロッコリーの茹で方で栄養は?フライパンと電子レンジの時間とコツブロッコリーはいろんな栄養が入っており、普通に茹でるよりも「蒸し茹で」による栄養を逃がしにくい茹で方がお勧めです。今回は、フライパンと電子レンジによる時間とコツをご紹介します。レシピ給食のクリームシチューはルー不要!米粉とバターで作るレシピ給食で人気メニューの1つにクリームシチューがありますが、市販ルーを使わず粉とバターでルーを作るそうです。今回は家でも簡単に作れる、ルー不要のクリームシチューの作り方をご紹介します。レシピこんにゃくの黒い粒の正体は?生芋による作り方と粉末の違いは?こんにゃくはネズミ色に黒い粒が入っているものと真っ白の2種類がありますよね。この黒い粒の正体をご存知ですか。入っているかの理由や、生芋からの作り方や粉末の場合の違いなどをお話しします。茹で栗の剥き方で一番のおすすめは?皮付き保存と冷凍解凍方法は?茹で栗は、半分に切ってスプーンで食べる方法もあるけど、1個を丸ごと食べたい時もありますよね。きれいに剥くのは結構大変です。ところが、やり方次第で楽に剥ける方法があるのですよね。茹で栗の剥き方で一番おすすめの方法や、余った栗を皮付き保存できるか、冷凍や解凍をどうするのか等についてお話しします。煮しめとうま煮と筑前煮は同じ煮物じゃないの?違いは?煮しめとうま煮と筑前煮は同じ煮物のような気がしますが厳密には違います。この違い、ご存知ですか?今回は、これらの違いについてお話します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホーム料理・お菓子レシピプロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。した工夫で心豊かな生活を.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)タイトルとURLをコピーしました。