さんにお話を伺います。株式会社イマジネーションズは「焼肉でみんなをハピネスにする」という企業理念のもと、「焼肉グレート」を展開し「世界一の焼肉店」を目指している会社です。好みの部位を見つけてもらうこと、お肉の特性を生かした切り方・食べ方を提案すること。これらを大切にしています。始まりは「焼肉店」ではなく「石焼ビビンバ」のお店。徐々に焼肉店へと変貌。して【焼肉グレート】を開業。今は国内4店舗、香港に2店舗を展開するまでに成長しました。焼肉グレートのお肉へのこだわりは、なんといっても『鮮度』にあるそうです。鮮度を生かした最大限な「うまみ」を引き出すこと。仕入れに関しても熟練の目利きで、BMSに合わせて、等級にこだわらず取り扱っています。突き詰めると『口にするお客様を想い浮かべて選ぶことが美味しさに繋がるのでは。【津川塾】という育成方針も。社員全員に「計画書」と呼ばれるノートを普及。内容は、いわゆる会社のルールブック。自分がやっていることがどういうことなのか客観的に確認できるようにするため。いうマニュアルも設け「失敗しないため」ではなく「褒めるため」の基準として扱っているそうです。昔から海外で仕事したいと思っていた。海外で仕事をするためには人材の確保・育成が欠かせませんでした。日本で培った価値観や働き方、つまり「津川塾」で自分と同じ感覚を持っているスタッフを増やすことが海外で仕事をしていくことに繋がる。いう考えで香港に出店。香港では業態としてのマネジメント・方針は日本。直営店やFC店・人事は香港でのチームに一任。意思疎通がなかなか出来ない。いった現実もありました。自分から相手にアプローチをし、お手本なることで次第に相手も変わっていくと話してくれました。