卵の種類と殻の色スポンサーリンク食卓に彩りも添えるたまご料理。卵の種類と卵の殻の色について、です。日本で一般的なのは、ニワトリの卵とウズラの卵ですね。卵の殻の色について卵の殻の色は、白い色の卵を白玉、褐色の卵を赤玉、薄褐色を薄赤玉(ピンク玉)と呼んでいます。一般的には、羽の色の白いニワトリ(主に白色レグホン)は白玉を、羽の色の赤いニワトリ(主にロードアイランドレッド)が赤玉を産むと言われていますが、実際には品種改良されたニワトリも多いため、羽の色ではなく、ニワトリの種類によって卵の殻の色が決まります。ちなみに、殻の色の違いで栄養や成分には違いは無いそうです。赤玉と白玉の値段の違い赤玉の方が白玉に比べてやや高価ですが、これは赤玉を産むニワトリは白玉を産むニワトリに比べて体が大きくて飼料を多めに消費するが、産卵量が少ない傾向にあるため、卵の生産原価がかかるからだそうです。卵とうふ(玉子豆腐)の作り方とコツ玉子豆腐(卵とうふ)の作り方は、だし汁と卵の割合が違うだけで茶碗蒸しと同じです。卵酒の作り方~風邪のひきはじめに。目玉焼き(ターンオーバー)の作り方とコツ~両面焼き『卵を溶く』『溶きほぐす』とは?かき玉汁の作り方、溶き卵の入れ方とコツ『大寒の卵』で健康と金運UP!2020年の大寒はいつ?アイスクリンの作り方レシピとコツ卵とうふ(玉子豆腐)の作り方とコツume.victorica.biz梅あれこれノートhttps://ume.victorica.biz梅の実のレシピ・梅の花・梅のいろいろご紹介します。梅のあれこれノート小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。reserved.Translate。