子育てランキング走るソムリエFarm野菜ソムリエアスリートフードマイスターカルチャー教室お問合わせ・お申込み走るソムリエ2016/01/11リーキ(西洋ネギ)のスープリーキ。太くてぽってりとした形がかわいいネギ。火を通すと甘みが増し、形も崩れないので食べ応えがあります。そのままグラタンにしても美味しいです。記念すべき第1回畑ランのテーマにも登場しました。本場のヨーロッパではポテトと合わせたスープが冬の定番。ビタミンCが摂れて、冬の風邪対策にも適していますね。私は生クリームは使用せず、牛乳や豆乳だけで作ります。【作り方】1.じゃがいもは1~1.5cmの角切りに。リーキは1.5cm幅の輪切りに。2.厚手の鍋にバターを溶かして、1を加えてよくソテーする。3.火が回ってきたら、ブイヨンをひたひたになる程度に加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。4.牛乳(豆乳)を加えて、軽く煮る。5.仕上げに塩・粗びき黒コショウをして味を調える。パルメザンチーズをかけて召し上がっても美味しいです。レシピ(有)竹鶏ファーム様がスポンサーになってくださいました。務めさせていただきます。