今日ご紹介するのは「ブロッコリーの中華風スープ」。旬まっさかりのブロッコリーを甘辛な醤油味のスープに仕立てます。ごま油でにんにくの香りをしっかり出してとろみもつけ、やさしい味わいの中華スープです。柔らかいブロッコリーが新鮮でたっぷり食べられます。続きを読むブロッコリーだけでも甘辛ガツンと食べごたえ「ゆでてマヨネーズ」が定番のブロッコリー、たまには違った食べ方をしてみませんか?今日はまるまる1個ぶんをたっぷり使い、中華仕立てのスープにします。とろみをつけた食べごたえのあるスープです。ブロッコリーを最初に少量の水とごま油で蒸し煮して、ふっくらやわらかく仕上げるのがコツ。ブロッコリーの房が柔らかくなるまで火を入れると口に入れたときほろっと崩れます。にんにくの風味がほんのりきいた甘辛味で、ごはんも進みそう。真冬のブロッコリーは甘くて栄養価もたっぷり、今こそ食べるべき野菜です。温かく食べる方法を覚えると、もっともっと出番も増えるのではないでしょうか。アレンジも多様ですので、お試しください。550mL作り方この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。なんで僕に聞くんだろう。おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。夫が浮気、相手は妊娠。春菊がメインの、すっきりはるさめスープ。1964年生まれ、東京出身。ライター業のかたわら、家族の朝食に作り始めたスープが2020年2月時点で約2900日以上になる。レシピ提供、コラム執筆、イベントなどを通じて、現代家庭の料理改革を推進中。記事の書籍化のお問い合わせcakes。