マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。材料-果物TwitterGoogle+Pocket先日つけた梅干し、梅酢が上がりました。前回は塩漬けするところまで行いました。詳しくはこちらをどうぞ。www.makichanchi.comさて、今日は梅酢があがってきてからの工程に入ります。材料(すべての工程分)作り方この後ありがとう材料(すべての工程分)今回必要な材料にはアンダーラインを引いてあります。作り方このように梅酢があがってきたら、重しを少し緩めます。梅が梅酢より上になるのはいけません。カビの原因になります。梅は梅酢に使った状態で保存してください。重しをかけっぱなしだと、梅が潰れたり、固く仕上がることになりますので、塩梅を見てくださいね。梅の分量の10%の氷砂糖をポリ袋に入れておきます。漬物容器の蓋をゆるめ、持ち上げた重し蓋の上に氷砂糖を1~2個乗せて、蓋をして重しをかけます。見えにくいのですが、重しの上に氷砂糖が乗っています。梅酢で少しずつ溶けていきます。これを毎日1回、氷砂糖がなくなるまで行います。一気に氷砂糖を入れると、浸透圧で梅がしわしわになり固くなります。毎日少しずつ氷砂糖を入れてください。氷砂糖を入れ終わったら、しそが出るまでは手仕事はありません。カビがはえないように、梅が梅酢から出ないように、気をつけながら、梅酢を容器ごとくるくる回してあげてください。ありがとうmocharina09道の駅はすごく楽しいですよね❣️あれもこれも欲しくなります😆新鮮で珍しい野菜も手に入って、最高ですよね〜!!2019/05/10そうなんですよ~。県外のお店に行った時には、食べ方も店の方に教えてもらうこともあります。久しぶりに梅干しの話です。その3今日は、先日つけた梅干しのその後の話です。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。