花けずりけずりたてのかつお節をお届け♪やまじゅうの「花けずり」は、そのままでも、だし取り用にも、万能にお使いいただけます。おにぎりのオカカや、昔懐かしいネコマンマ、冷奴やおひたしにかけたりと、そして、だし取り用としては、とっても上品なだしが取れますよ。お吸い物には、最適です。燻しの爽やかな香りが自慢です。本来かつお節は、いつもけずりたてを召し上がっていただくのが色、香りとも一番ですが、なにかと忙しい毎日の中で、そうもいかないのが現実ですね。そこで、やまじゅうが、みなさんに成り代わって美味しいけずりたてのかつお節をお届けいたします。発送日にけずりますので、きっときれいなけずり節を味わっていただけると思います。けずった後、自然と色の変化が起こってしまいますが、(悲しいかな、自然の摂理には逆らえません)味、香り等、品質に著しい影響を与えることはございません。お客さまに、美味しいかつお節を召し上がってもらいたく、発送直前けずりを行っております。できれば、早く召し上がっていただきたいので、親しい方と仲間で購入されても、よろしいかと思います。※かつお荒本節の薄けずりです。カビ付け節では、ありません。皆さんからいただいた感想や、とても役に立つお話やレシピ、おもしろいエピソードを御紹介します。商品選択の参考としても、お役立てください。●花けずり(薄削り)についての話です。本物の味だと思います。他のカツオは使えません!良い品を作って下さり、ありがとうございます。いつも美味しいごはんを食べられるのは、やまじゅうさんのけずりぶしのおかげだと思っています。ありがとうございます。物価が急騰していますが、やまじゅうさんも頑張ってください。毎日の味噌汁のダシをとるのに、花けずりはかかせません。そのまま食べてもとってもいい味で美味しいです。鰹とても新鮮な花かつおで、ご飯にかけても美味しいです。鰹の風味があり、市販のものとは全く違って、とても美味でした。ダンボールを開けたら、小さい頃よく遊びに行った焼津の匂いがしました、、、。お宅の製品を口にする時、コトバがありません。「これぞ永年にわたって積み重ねた伝統の味」と感じています。良いお年をお迎え下さい。御繁栄を念じています。鰹節を頂いております。味だけで頂くねこまんまが美味しいと感じたのは生まれて始めてです。美味しい鰹節を御送り頂き有り難うございました。知り合いからヤマ十さんの花削りを送ってもらいました。届いたその日にまずは「おかかごはん」にしていただきました。かつおぶしってこんなに美味しかったんだ!と感動しています。HPを見せていただいて、そのこだわりに脱帽。そりゃ、おいしいはずだ。昨日、待望のかつおぶしけずり&花けずりが届きました。昨晩のうちに5リットルほどだし汁を作り、冷蔵庫に入れ、今朝お味噌汁をさっそく作りました。普通のお豆腐に、ネギを散らした普通のお味噌汁が、もうすごくすごく美味しくて、毎朝苦痛?だったお味噌汁作りも楽しくなりそうです。花けずりも、今晩のおかずに登場しました。お浸しも、冷奴も、焼き茄子にもたっぷりかけました。今まで使っていた「花けずり」っていったい・・???っていうくらい『味』も『香り』もあって、感動です。この味に慣れるともう削り節がなかったら物足りないくらいです。おひたしはほうれん草、春菊、ハクサイ、小松菜などいろんなお野菜を使って食べています。お野菜と味ポンと削り節とごま、これだけでとっても美味しくいただけます。と2種類使ってみました。間抜けな感じがなくなりました。焼きたてにたっぷりかけて食べました。口当たりも良く、味も良く、とても美味しかったです。いつもの安売りの削り節とは違い、味と香りが全く違います。今年は、昆布と花けずりでだしをとってみました。いままでは昆布と調味料(ほんだし)でだしをとっていましたが、やはりちゃんと花かつおでとったほうが、だしが良く出て、香りの良い美味しいお雑煮ができました。だしが良く出て、野菜がとても美味しく感じられました。これにはちょっと驚きです。今までと同じ野菜なのに、とても美味しいのです。汁物はだしが命ですね。入れてこねてみました。ちゃんこ鍋も美味しかったです。お好み焼きの材料が残ったので、わけぎ、花けずり、揚げ玉をたっぷり入れた、うす焼き卵を作ってみました。これが味、香りとも良く、とても美味しかったです。大根、きゅうり、たこ、花けずり(たっぷり)を、わさびマヨネーズであえて、簡単和風サラダにしました。かつお節の味と香りでとても美味しくできました。これが子供達にも好評でした。皆さんからのご意見、ご感想、お勧めレシピをお待ちしております!さわやかな燻香の香り高いダシが取れます!かつお節(荒本節)の薄削りです。そのまま食べても美味しく、お吸い物等のだしを取るのに、香り高い上品なだしが取れます。プロの料理屋さんのだし取り用としても最適です。すまし汁等のだしとりに最適。上品なだしがとれます。かけて食べてみてください。(5)2020.01.29けずりたて小袋をリニューアル!!枯節けずりが新登場です。今まで、透明の袋を使用していた「けずりたて小袋」ですが、このたび袋のデザインを一新したしました。新しいけずりたて小袋の袋には、手火山造りの鰹節ができるまでの工程が描かれています。急造庫で燃やす「薪木」、カビ付けした節を干す「日乾」など。封を切る前に、ぜひ袋のデザインもご覧になってください。今まで通りの荒節に加えて「枯節けずり」もご用意しました。枯節とは、手火山造りで丁寧につくった荒節に、カビ付けと日乾を繰り返すことで鰹節の持つうま味を増幅させた鰹節です。枯節の持つまろやかな味わいと、手火山造りの持つ燻しの香りを同時に楽しめます。この枯節けずりは、黄金色の枯節の表面をイメージした黄金色に、従来の荒節けずりは、燻しの炎をイメージした赤色になっています。二種類のけずりたて小袋を食べ比べてみてください。2019.10.17台風19号の被災状況についていつも手火山造りの鰹節やまじゅうをご利用いただき、ありがとうございます。このたびの台風19号の被害に遭われた皆様には、心よりお見舞い申し上げます。焼津市内でも、多くの鰹節工場が被災しましたが、幸い弊社の工場や直売所は大きな被害もなく、通常通り業務を行っております。災害の影響により商品の到着遅れ等が発生する場合がございますので予めご了承下さいませ。被災された皆様が、一日も早く平常の生活に戻ることができますようお祈り申し上げます。2019.09.25消費税率変更に伴うお知らせ平素より、手火山造り鰹節のやまじゅうをご利用頂き、誠に有難うございます。令和元年10月1日からの消費税法改正に伴い、送料、削り器などの食品以外の消費税率を10%に変更させて頂きます。ご理解賜りますようお願い申し上げます。最近のひとことけずりたて小袋をリニューアル!!枯節けずりが新登場です。台風19号の被災状況について消費税率変更に伴うお知らせ9月7日(土曜日)第7回てびやまるしぇ開催します。Reservedトップに戻る。