今回の北海道旅行の目玉は、「鮨一幸」に行くことでございました。2014年に放送された「情熱大陸」をご覧になった方もいらっしゃるかと。http://www.mbs.jp/jounetsu/2014/01_19.shtml店主の工藤さんは35歳。25歳の時に真駒内の倒産寸前の鮨屋を父親から継ぎ、人気店に変え、32歳でミシュラン獲得。(現在、ミシュラン2つ星)食べログの北海道総合でも1位となっています。行ってみて分かりました。工藤さんは尋常ではない勉強家で、ものすごいこだわりを持っています。マグロとカスゴで仕事を変えるのは、高級店ならまぁ普通ですよね。工藤さんの場合、そのマグロが一本釣りなのか定置網なのかによっても仕事を変えるのです。漁にも出るので、漁師さんとも親しく、ここでしか食べられない(年に10日しか食べられない)牡蠣とか、珍しいものが出てきます。迷いカツオ(究極の鰹)とメジマグロ余市の鮟肝これが出てきた時は「うわぁ!」と言ってしまった。中トロ大トロ羅臼の雲丹のどぐろコハダフグの白子の鮨(手渡しだったため写真撮れず。美しいわぁーーかんぴょう巻き全て美味しかった。金目鯛、中トロ&大トロ、ノドグロ、白子、穴子、かんぴょう巻き、素晴らしい。