本店で買うとこんな感じで売ってくれます。小さな木製のクリップが手作り感満載です。正式名称は「山形牛100%手ほぐしコンビーフ」のようです。その名の通り山形牛を原料に、ブロック肉を1週間じっくり塩漬け。熱々のうちに手作業で赤身と脂身を丁寧に手ほぐします。味付けはドイツから取り寄せた17種類のスパイスを効かせた特製スープで味付け。全ての工程を機械を使わずに手間をかけて作るからこそ生まれる従来の概念を覆すほどのコンビーフが誕生します。講釈はここまでで、実際に食べた感想に移ります。「手ほぐしコンビーフ」名刺と比べると一目瞭然な小ささです。袋から出してみるとこんな感じです。「小さい感」が漂いますが・・・・お箸では無理なんで手でワシワシとほぐせば、こんな感じで意外と量があった事に気づかされます。肉の線維が太くて長いです。市販のコンビーフとは明らかに違いますね。アップで見るとこんな感じ。普通のコンビーフは白い脂が乗ってる感じですが、ここのは違います。試しにこのキラキラするのを口に入れると・・・サラッと溶けます。口の中に上質なビーフコンソメの味が広がります。今まで皆さんが御存じのコンビーフとは全く概念が違う商品です。山形牛を使っておりますので、口の中に入れた時にほどけるような食感と良い香りがします。脂っこさが全くありません。(使用する肩肉は)煮込むとかなりしっとりして、ゼラチン質の多い部位ですね。食べた時にねっとりとした舌触りになります。表面をパリパリにして食べる!食感も変わりまた絶品と太鼓判です。薄口醤油が無かったのでポン酢でしました。食感がしっかりした感じになり良いです。パンやクラッカーに塗る感じで、3つの味を試作しました。上がブラックオリーブ。右が刻んだケッパー(スモークサーモンについてるアレ)。コンビーフまんまの味だと優しい味なので、ここはエッジを効かせたかったので粒マスタードとレモン汁も加えました。ブラックオリーブのコクとも相まって良い感じにまとまりました。玉ねぎはいつもより細かめに。水にはさらさずにただ絞っただけのものを混ぜました。玉ねぎのショリショリした食感がGOOD!!赤いコンビーフと緑のケッパーの色味がまず良いです。酸味もあって良い仕事をしています。ちなみにケッパーはこんな感じで売ってます。タルタルソースとか作る時に混ぜても以外と美味いです。醤油をかけてかけてコンビーフ丼にする!!のも推奨されています。卵まで割らなくても、そのまんまでも十分に美味です。柚子胡椒かワサビでポン酢をかけてガーーッと混ぜてご飯と馴染ませてかき込む。飲んだ時の〆の一膳として最強です。破壊力は半端ないです。スポンサーリンクまとめいくら食通の芸能人やグルメが薦めている商品でもコストパフォーマンスや自分の感覚と合わないモノもあります。ここまでフューチャーされる商品。そこには並々ならぬ作り手の仕事への真摯な取り組み方や、こだわりを含めた熱い思いがあると思います。出る杭は打たれるで「やっぱコンビーフ」とか「同じ値段を出すのなら肉を買う」などのネガテイィブな声も無くはないです。(その分、コスパの良いコロッケやメンチは手放しで絶賛されています)なら、自分の舌や金銭感覚に照らし合わせて判断すれば良いと思います。50代になり以前のように「たくさん食べられない」年になり、その代わり「ちょっとだけ贅沢な品」に興味が湧いてきました。「満腹」よりも「味わい」を重視したいタイプにはお薦めかも知れません。あ、あと孫とか大切な人と密やかにこの幸せを味わい合うのも良いですね。山形牛の通販なら加藤牛肉店dancyuの味覚と出会えるプチ情報このコンビーフの美味しさを物語る事実に、大人の美食雑誌として名高い「dancyu」の通販サイト「dancyu.com」でも「加藤牛肉店の手ほぐしコンビーフ」は取り扱いがありました。これは凄いことだと、個人的には超・感心。天下のdancyuのおメガネにかなってるんだもん。レベル高!なんでも定期的に入荷はしてるみたいだけど、やっぱり売り切れるようです。入荷次第、メルマガで案内が来るシステムですね。言うことは「加藤牛肉店の手ほぐしコンビーフ」の記事をココまで読んでくださる人、もしかしたらdancyuクラスの味覚や食のセンスの持ち主!?と、ちょっと思いました。メルマガとか登録する手間も省ける感じで「dancyu」の味覚センスで選ばれた逸品が味わえるコチラの情報は有益かな?。なんと、天下のデパート高島屋さんの「グルメギフトカタログ」!!が、それです。グルメ雑誌「dancyu」編集部が厳選したグルメギフトカタログはコチラ価格の幅もあるから選びやすいし、何より絶対に美味しいと思うので、口の肥えた(口うるさい)上司や義理親な方々のお歳暮やお中元に。その場の話題作りも兼ねてもお薦めかと。以上、美味しいプチ情報でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。50代主婦が10年ぶりにアルバイトで稼ぐに挑戦して気づいた事スープジャーダイエット|簡単スープパスタで痩せる方法RECOMMENDこちらの記事も人気です。テイクアウト2015.9.8丸亀製麺の持ち帰り「かしわ天」で作るスッキリ味の親子丼!おでかけ2016.8.23撮鉄には辛く、鉄オタなら喜ぶ。酔来丼おでかけ2015.10.210月10日・横浜中華街で地図を片手にイベントと菓子を満喫!おでかけ2017.8.26【道順写真】兎座LEPUS|新高円寺のウサギ食パンのインスタがSNSで大...おでかけ2017.5.3行列の人気店、日替りたい焼きも美味しい経堂小倉庵の開店秘話おでかけ2016.1.212016横浜マラソン・車いすランナーへ!お役立ち情報。バリアフリーな施設...管理人こんにちは、ヒグチです。見に来てくれて本気で嬉しいです。読んで下さって溢れんばかりに感謝です。●コメントのお返事は出来たり、出来なかったりです。●コメント欄の削除依頼は受け付けておりません。このブログが閉じる瞬間まで掲載されますことをご了承ください●逆にブログに関係無いコメント、広告宣伝のみのコメント、誰が見ても不快に感じるコメント等は断り無く削除する場合があります。ふつつか者ですが、日々、自分の感性を信じて書いてまいります。詳しいプロフィールはこちらから。