種(たね)と葉(は)のそれぞれ違(ちが)う香(かお)りを楽(たの)しめる種子(しゅし)は甘(あま)く爽(さわ)やかで、ほのかにスパイシーな香(かお)りを持(も)ち、インドや日本(にほん)ではカレー粉(こ)に欠(か)かせないスパイスです。肉(にく)、卵(たまご)、豆類(まめるい)のエスニック料理(りょうり)やビスケット、カステラ、クッキー、パンなどによく使(つか)われます。カレーや肉(にく)、卵(たまご)、豆類(まめるい)の料理(りょうり)、ビスケット、カステラ、クッキーなどおすすめメニューはこちら。