埼玉県越谷市に60平米、同県坂戸市に150平米の畑を借りてそれぞれ週一回通っています。他に会社や自宅のベランダでのプランター栽培を加えると全部で約220平米の菜園となります。Xについて感じたことを気ままに書いています。畑の面積が約220平米=2.2アールなので、ブログの名前を「2アールの菜園」としました。最近のトラックバックご迷惑でしたらお手数ですが削除してください。監修)でニンジンのオイル煮を勧めていたので、作ってみました。生で食べるβ-カロテンの吸収率は8%程度。加熱すれば、その吸収率は2倍以上に。油を使えば、さらに吸収率は70%までに上昇。【作り方】ニンジンは拍子切り、にんにくは薄切りにして、鍋に入れる。鍋に塩、オリーブオイル、水をいれ、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、20分蒸し煮する。最後にコショウをかける。