分ドライトマトとベーコンのスパイシーブレッドツイートトマトには、活性酸素から身体を守る抗酸化作用のビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、リコピンなどが含まれています。中でもリコピンは熱に強く、オリーブ油と一緒にとると吸収率が高まります。作り方セミドライトマトは湯洗いし、水気をふいて1cm角に切ります。ボウルに(A)の粉類をふるい入れ、ドライイーストを加えます。(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。生地の表面がなめらかになれば、(1)を混ぜ込み、丸めます。生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。生地を約25×6cmにのばし、ベーコン、ピザ用チーズをのせ、黒こしょうをふります。手前から巻き、巻き終わりをとじます。