勤務ホテルのフレンチレストランといえば、まさにホテルの“顔”。甲斐絵里香さんが勤務する宮崎観光ホテルの「モダンフレンチディアマンルージュ」も、ウエイティングバーを備え、フォーマルな装いが似合うレストランだ。「わざわざ時間を作って来てくださるお客様に、心地よく楽しんでいただくこと」。サービスの心得はこれに尽きると甲斐さんは言う。テーブルに着いたゲストの表情や雰囲気、会話の中から、情報を集め、一瞬も気を抜くことはない。声をかけるか、静かにセッティングしてテーブルを離れるか、そのタイミングと身のこなしも4年の間に身に付いてきた。最近になってようやくフロア全体が見えるようになったと笑う。「レストラン勤務はここが初めて。先輩を見て、あんな風にスマートに接客したいと必死でした」。以前は宮崎交通のバスガイドだった甲斐さん。「お客様をおもてなしする気持ちは一緒ですね。やったらお客様の気持ちに寄り添うことができるか。フロアの動きが見えるようになったのは、その面白さがわかってきたんだと思います」と言う。昨年は東京の三ツ星レストランに1カ月間研修に行き、実際にフロアで接客も経験した。「素晴らしい時間で、こんな経験ができたことを感謝しました」。見つけた目標が、レストランサービスの技能検定。自分に自信をつけること、そして先輩から学んだように後輩も育てていきたいと、思いを熱く語る。勤務日は「1日中ホテルにいる」くらい仕事をこなし、休みの日には、友達ともっぱら家でおしゃべりし情報交換。お酒を楽しむこともある。何より、検定試験の勉強を欠かさない。休みをやりくりして、関西へ3泊4日で出かけるのを楽しみにしている。4年間勤務し、同グループの宮崎観光ホテルへ。ホテル内の「モダンフレンチディアマンルージュ」でレストランサービススタッフとして勤務。現在、日本ホテルレストランサービス検定2級にチャレンジ中。「やっぱり宮崎、フレンチにも焼酎をオーダーされる方は多いですよ」。月刊Charge編集部が独断と偏見で選ぶ宮崎のおすすめ美容室2018/5/15お客様の大切な時間を奪わない。mano(ヒロラマーノ)お客様の大切な時間を奪わない。お客様の髪と頭皮の健康を考えてくれる。2019』│宮崎公演を1月29日に控え、チェロの柏木広樹さんをインタビュー!!チェリスト柏木広樹と、ピアニスト&シンガーソングライター光田健一によるデュオユニット「二人旅」。月刊チャージ宮崎のフリーペーパー『月刊チャージ(Charge)』が運営するウェブメディアです。イベント情報、グルメ情報など、たくさんの情報をお届けします。