マメヒコは唯一無二のカフェを目指しています。私達は東京の真ん中にありながらも、季節をなにより大切にしています。メニューはもちろんのこと、空間、時間、すべてにおいて、日本の四季を感じられるよう努めています。Dessert秋は焼き林檎と畑で栽培しているカボチャで作ったカンボジアプリン、冬は瀬戸内海の島から届いた檸檬で作る檸檬ケーキ。どれも、素朴で優しいマメヒコらしい味をみなさんに提供しています。フルーツサンド春は甘くてみずみずしい苺を選んで、フルーツサンドを作ります。生クリームとパンが美味しいと評判です。クロカンマメヒコは北海道の自分たちの畑で、黒豆から栽培しています。その豆を使って黒豆寒天を作ります。カンボジアプリン同じく畑でカボチャを栽培しています。それをお店で潰しカンボジアプリンにします。秋は焼き林檎もあります。檸檬ケーキ冬は瀬戸内海の島からどっさりと檸檬が届きます。そこから果汁を絞り、レモンクリームを炊いて、檸檬ケーキを作ります。PrincipleCreativityマメヒコは、カフェの枠組みにとどまらず、新しいことを恐れず挑戦していきたいと、様々な創作活動を行ってきました。​Authenticお店でお出しする飲み物や食べ物は、素材の味が感じられ、シンプルなもの、何度食べても食べ飽きないものを選んで作っています。​Positiveカフェは思い通りにならないことがありますが、ビジネスだと割り切ったりせず、いつも困難も楽しもうと思っています。2020マメヒコはスタッフを募集しています。いつもマメヒコは、時代に逆行してきたなと感じ、15年間やってきました。効率よりも手間、手抜きよりも時間、機械化よりも人間化、と続けてきたからです。そのことは昔の人にとっては容易いことでも、今の人にとってはかえって難しいことだと思っています。2020年になってみて、こういうことが再評価されつつあるなとも感じています。私達の仕事は、お店に来れば一目瞭然です。気に入るか、気に入らないかだと思います。同じような思いで、一緒にマメヒコを作るスタッフの応募をお待ちしています。Mame-Hico.incメニューを閉じるHomeBlogContact。