ながいも十勝地方では古くから長いもが栽培され、幕別町は隣接する帯広市と日本一を争うほどの大産地です。ちなみに幕別町の平成18年産長芋は、収穫量(14,400トン)、作付面積(450ヘクタール)で、ともに帯広市に次ぐ全国第2位です。(農政事務所調べ)堆肥、有機質肥料の施用や施肥法の改善により化学肥料の使用を抑える努力や無病種子の毎年更新により農薬散布(病害虫に対する葉面散布)を行わない方法を普及し、より安全性や食味を追求しております。一員として遠くは沖縄県や台湾まで出荷しております。Q.長芋の粘り成分はなに?粘りの主な成分は糖タンパク質でできた、「ムチン」という栄養素です。若さを維持したりする効果があるようです。日本人が見た目より若く見えたり、長生きできたりするのは、日頃から「ムチン」をたくさん摂取しているためかもしれませんね。Q.長芋を食べるとかゆくなる事があるのはなぜ?かゆくなるのは「シュウ酸カルシウム」のとがった結晶が肌を刺激するためです。「シュウ酸カルシウム」は酸性に弱いので、前もって酢水やレモン汁を付けておくと良いかもしれません。Q.長芋をとろろにすると茶色になることがあるのはなぜ?空気に触れると酸化して褐色することがあります。これは、「ポリフェノール・オキシダーゼ」という酵素による酸化作用で、食用としては何ら問題はありません。変色を防ぐには、皮をむいたらすぐに酢水につけておくと良いでしょう。言われておりますが、まだまだ未知の有効成分や効能があるかもしれません。