山口の叔母から、野菜が届いた。ほとんどが、初めて見る野菜たち・・・・。ふきのとう実物を見たのは、初めてである。あの蕗の蕾だと言うことを、初めて知った。我が家にもツワブキがある。ふきのとうの蕗とは、種類が違うようだ。ツワブキには、ふきのとうは出来ないらしい。ふきのとうは、初めて。蕗は、数少ない日本原産の野菜の一つだそうで、平安時代から栽培されているとのこと。今でも全国の野山に自生しているので、4~6月には山菜として楽しむ事もできる。蕗は野菜でもあり山菜でもあるわけだ。独特の香りと後から来る苦味・・・・・、これが、ふきのとうの味なんだ~。結局、私とブルースの二人で食べた。春の食材、ふきのとう。言えば、たらの芽と似ている。(たらの芽は食べたことある)これも、茎の部分と芽の部分を天ぷらに。皮は、今日のお弁当のきんぴらに!これも、美味しかった♪もう一つは、スナップエンドウの天ぷら。頂いた野菜は、大根もいっぱい。大根と骨付きチキンの煮物に。無農薬野菜なので、大根はそのまま皮ごとぶつ切りに。これまた、無農薬野菜だ。花山葵とも言うらしい。するけど、からし菜の味によく似ている。サラダで食べても美味しそう。私は、白和えにしてみた。食べやすい大きさに切っておく。調味料を加えながら、よくすり混ぜる。豆腐がなめらかになったら、1の葉わさびを加え、和える。梅の酸味と香り豊かなドレッシングなので、さっぱりした白和え。楽しい食卓でありました。