ビールのツマミには丁度良いのでしょうが、明らかに塩分過多。酒飲みが行く店ですね。残念、下戸の評価で恐縮ですが、コストパフォーマンスでケンタッキーの圧勝。[華隆餐館]嫁の両親は四川省の出身です。嫁が作る麻婆豆腐は中華屋で食べるシロモノとは全く味が異なり。花山椒と麻油で適度なピリ辛。"ごはんがごはんがすすむくん"です。刀削麺という、"生地の塊を持って(あるいは頭の上に乗せ)湯の沸いた鍋の前に立ち、くの字型に曲がった包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作る。(wikipediaから引用)"麺の専門店。カウンターに陣取って深呼吸してみたところ、義理の母が遊びに来た際に持ってきた本場の調味料類が収められている自宅のキッチン収納庫内と同じ匂いがしました。大きな地図で見る3名の店員さんは勿論、お客さんも8割方は中国の方。店の雰囲気は、そのまま現地の食堂。メニューには日本語と辛さの表記が書いてありますが、壁に張ってあるお品書き(こちらの方がメニューより品数多そう)は完全中国語。嫁の解説が無ければ何の料理か分かりません。カウンターの向こうでは店のお姉さんがせっせと麺を削り、できあがった刀削麺に素手で豪快にトッピング。炒め物担当のニーチャンの腕には見事な刺青。:-)辛くないという"牛筋刀削麺"を自分用に。大連生まれ上海育ちの嫁は"四川担々刀削麺"を。嫁の一押しである毛血旺(豚の血のスープ).........はパスして次点でオススメのハチノスを追加。