次の20件>>2020年02月17日ボンボンショコラ皆様こんにちは。プチフールお菓子教室の白尾です。今日も生徒さんとたくさんのチョコレートを作りました。10時から2時までずっと作り続けてこれが仕事だったら皆さんに一回休憩を入れてもらわないと労働基準法に違反してしまうのではないかと思っちゃいますね。抹茶、木の実、ブランデー、ラズベリー、キャラメルどれも美味しく出来上がりました。来年作りましょー!先日「ボンボンショコラ」のレッスンを受講されたAさんから「作りました」のメールを頂きました。Aさん有難うございました。2月のミルフューユのレッスンです。サラダ皆様こんにちは。今日のお昼はプチフールでかふぇメニューの「トーストセット」を実際作って食べてみました。トーストセットはサラダ+トースト(ジャムバター)&オニオンスープ+ドリンクです。赤かぶ、渦巻きビーツ、ロマネスコ、人参、大根などは私が作ったお野菜です。このサラダは1日に摂取したい野菜350gのうち100以上入っています。久々に出してみました。庭の石を撤去する皆様こんにちは。駒かふぇ準備中の白尾です。今日は朝8時から庭の石の撤去と整地のため松下組という土木業者が来ました。昨年東側の小屋を撤去してもらった会社です。近くなので見積もりをお願いしたら4日前に社長が見に来てくれ、あっという間に撤去の日が今日に決まりました。「大きな石と切り株を撤去し、ショベルカーできれいに平らにしてやるよ」という社長の言葉でやってもらうことにしました。庭全体に砕石をして欲しかったけど庭が広く、かなりの量の砕石が必要で予算オーバーでやめました。今回は「相見積もり」はせず即決で決めちゃいました。いう土木系の作業値段ってよく分かりませんね。この社長さん、お年は80歳過ぎていると見えます。お年のせいか、ちょっと腰をかがめた感じで、歩き方も少しぎこちない。何人もの若い衆を使って、仕事をこなしているようです。8時過ぎには2トントラック2台、大きなショベルカーを乗せたトラックも到着し、いよいよ撤去開始です。大きなショベルカーもやってきました!最初は切り株から、次は大きな石をショベルカーを使ってトラックに乗せていきます。私がずっと、どうしようかなあと思っていた大きな石もショベルカーで簡単に動かしトラックに。作業の途中、社長がきて「予算の都合上、砕石を入れないって言ってたけどぬかりそうな所だけでも砕石を置いて平らにしたほうがいいよ。後からだと大変だし、今やっちゃった方がいいよ。全部じゃなくてぬかるようなところだけ。○万でやるから」なーんて急に言われて○万円は安いのか高いのか良く分からず予算オーバーになるなと思いながら「今やっちゃった方がいいよ」という言葉につられて「じゃあお願いします」って言っちゃった。後から考えると何であの時値切らなかったのか悔やまれます。今度お金を支払いに行く時ダメ元で値切ってみます。そんなわけで石が敷かれて無いところは梅雨の頃はちょっとぬかってしまうかと思うのですが、何しろ駐車場まではきちんと整備できませんので。梅雨前にお客様が沢山来てくれ車を止めてくれたら土も硬くなってくるのでぬからないかと。車を止めて、駐車場整備にご協力下さいませ。́∀`о)庭の大きな石を撤去するのを見守りながら11年前になくなった父のことを考えていました。畑だったこの土地に家を建てたのが40年前、まだ父は50代、現役で仕事をしていました。私は大学を卒業し仕事を始めた頃で父母の事など眼中になく増してや父が楽しみながら作っていったであろう庭に興味などもなく遊びまわっていましたけど。いつ頃こんな大きな石を買って庭においたのか?全く分かりません。父が生きていた頃は庭はいつもきれいになっていました。前の畑にも野菜が沢山うえられていていつもクワで耕している父の姿がありました。撤去作業を見つめながら父のことを思い出し涙がこぼれてきてしまいました。駐車場として平らにしてしまったほうが良いのだ。自分に納得させながら作業を見つめていました。午前11時には作業が終了。大きな石がゴロゴロあった庭は綺麗さっぱりになりました。駒かふぇ準備中の白尾です。西側奥の部屋を片付け始めました。そこにはお菓子とシュガークラフトの本と食器がずらっといっぱい。実家に教室を移転したのが6年前(になるかしら)前橋から移る時も大分本を処分したのだけれど、やっぱり仕事関係の本は捨てられなくてこの部屋の本棚にびっしりと並べられていました。今回はシュガークラフトの本を処分します。表紙の厚い本はどれも皆値段が高い。言っても高く売れるわけではなく取り敢えずブックオフに来てもらって引き取ってもらおうと思っています。お菓子のレシピ本などはまだ捨てられない。古い本もアイデアの参考になるものもあるしプリントした自分のレシピもたっくさんファイルされています。勉強し、レシピ開発をしてきました。時代はどんどん変わって、インターネットにはお菓子や料理のレシピが溢れています。動画でも見る事ができます。片付けながらふと思いました。ここで残したお菓子の本を全て処分する時はいつなんだろうって。20年後?お菓子教室を始めて何年かした頃から「プチフール通信」というものを月1回発行していました。懐かしい「プチフール通信」が出てきました。ホームページを作ってブログを書くようになってからプチフール通信は終了になりました。今日2回目の投稿、メニューにトーストを入れる予定ですが今日のランチは2店の食パンを食べ比べています。どちらも美味しかったけどやっぱりD店の食パンにしようかなあ。このお店、トーストでも美味しいけど焼き立てをカットしてそのまま何もつけないで食べても美味しいの。野菜とハムなどでサンドウイッチにしてもきっと美味しいと思います。トースターはスチームの出る業界で一番高い評判も一番良いトースターを購入しました。お一人の方用のカウンター席4席用意しました。このカウンターはネットで購入しました。最近はこのカウンターでランチしています。(私のお気に入り)さて、午後の部開始です。