長年そんな時代を生きたのですから。以前の私もそんな感じでした...。残念ながら、今の時代、その考えは通用しません。メニュー変更で集客をする「お客さんが少ない。」と思ったカフェオーナーが考えるのが「メニューの変更」しかしながら、メニューで集客はできません。「メニューの変更や新メニューは、既存客にしか分からないから」です。多くの場合「来店して気が付く」これでは、集客や販促の役立つはずがありません。大手企業は、今でも「メニューの変更=商品開発」で集客しています。莫大な広告宣伝費をかけられませんから商品開発で勝負してはいけません。SNSをやるメニューを代えたらSNSにアップする。本日のランチメニューをアップする。多くの人がやっていると思いますが、あなたのSNSを誰が見ているのですか?見込み客が見ていますか?元々の知り合いやネット上で仲良くなった人が見ていませんか?見込み客が見ていなければ集客にはつながりません。まめに更新していますか?SNSは、更新してナンボ。忙しい飲食店の人にSNSが向いているとは思えません...。イベントで集客する昨今「コト消費」の流れでイベントがブーム。店には人が来ないのにイベントには人が溢れる。カフェに限らずパンやケーキなども同様。広く浅くザックリと楽しむ人が増えています。多くの人が気が付いているのでしょう「イベントに出店する」「店内でイベントを開催する」カフェが増えています。悪いことではありません。イベントは店の集客につながりません。イベントに行く人とカフェに来店する人は客層が違うからです。売上目標が達成できているのなら、店の営業に支障のない範囲でイベントをやったり出店してもOK.集客とは別の目的でやるわけですからね。目標達成できていないカフェが集客のためにイベントを開く、出店するのはおすすめしません。イベントをやる時間あるのならカフェの集客を頑張るべきです。「サラリーマンやOL、公務員などには集客など必要なかった」ほとんどの人が集客を知らない(必要ない)世界にいたはず。一部、広報や営業職だった人が集客や宣伝をしたことがあるくらいでしょう。洋服屋だった時、カフェをやっていた時に自分で集客をしたことはありませんでした。会社が集客や宣伝をしてくれていたからです。洋服屋なんて「お客さんが来てナンボ」の仕事じゃないですか。それでも「自分で集客する意識はなかった」のですから、普通のサラリーマンやOL、主婦の人は「自分で集客をする」という意識がなくて当たり前です。集客を習ったことはありますか?飲食店で働けば、料理やドリンクの技術は習える。接客もそれなりには習えるでしょう。資格講座や教室でも技術や知識を習うことはできる。運よく教えてもらえたとしても「人脈を広げる・仲間を作る」「口コミが一番いい」「SNSに投稿し拡散してもらう」程度ではありませんか?何をすればいいのか分からないまま、見よう見真似でブログを書いたり、自己流でSNSを更新したりして終わり...。情けないくらい闇雲に手探り~」口コミやマスコミをひそかに期待している...。そんなことで集客できるなら半数以上のカフェが潰れることはないでしょう。いえ、あなたが悪いのではありません。誰も教えてくれないのですから仕方ありません。問題は「これからどうするか?」です。知らないことは習えばよい集客を習ったことがない。集客の仕方を知らない。カフェを開く前、料理やケーキは自信があったけど、コーヒーを淹れたことがなかったら・・。コーヒーの淹れ方を習いましたよね。コーヒーにこだわっていたけど、ケーキは作れない。ケーキの作り方を習って、練習して、お店に出しますよね。集客は?「ブログやSNSで集客できるらしい...」そう聞いて、見よう見まねでやってみた。「知ってもらえばお客さんが増えるんじゃないか」そう思って、ブログやSNSをやっている。