酸っぱい食べ物は食べて大丈夫なのか不安になる。油っぽい料理の理由フィリピンの料理は全体的に油っぽいです。考えられる理由はこちら。食品の持ちがよいので余分な脂は取り除かない豚肉の違いココナッツをよく使用する食品の持ちがよいので余分な脂は取り除かないおかずの上に浮かぶ油...。それによって食品が長持ちすると考えられています。油で蓋をされているおかずたち。この手法は昔ながらの食品保存の知恵と言っていいかもしれません。〇〇のオイル漬けという保存食は結構ありますよね。実際は保存どうこうの話より、フィリピン人が単にオイリーフードが好きっていう説の方が強いかな(笑)。フィリピンでは日本のように、『余計な脂は取り除いてカロリーオフしよう!』みたいなヘルシー志向は全くありません。どちらかというと、『捨てるなんてもったいない!』です。...フィリピンでは食べ物を無駄にしない素敵な文化があるので、油を捨てるのさえもがもったいない...と思うのかも。そのため、だいたいの料理は油っぽいです。Lumpia(るんぴあ)は、油っぽい食品が苦手で、フィリピンに来たての頃は大分苦しみました(笑)。今は慣れました!慣れますよ!!(笑)豚肉の違いフィリピンで手に入る豚肉はだいたいが皮つきです。要するに、皮の下にある皮下脂肪がたっぷりついたお肉しか売っていない...ということ。日本では豚の皮つきのお肉ってなかなかお目にかかれませんよね。皮下脂肪の部分、これがまた、めっちゃくちゃオイリーなんです。茹でて大量な脂を取り除いたにも関わらず、炒めたら大さじ何杯もの脂が出てくるんです。ラードというやつですね...。豚ちゃんがどれだけ脂を蓄えているかを身をもって知る日々です。この大量の油をフィリピン人は取り除かないです。豚肉料理は脂がスゴイです。ココナッツをよく使用するフィリピン料理ではココナッツミルクを使用した料理が多いです。ココナッツミルクに含まれる油分というのは結構な量なんですね。巷で体に良いと注目されているココナッツオイルはココナッツミルクから作られてます。体に良いと言われる油なので、積極的にとっても大丈夫ですがその量には気を付けないといけません。ココナッツ料理はカロリーが高いので大量に食べないように気を付けましょう。鶏肉料理が多い鶏肉はフィリピンでは最も経済的なお肉です。豚肉や牛肉に比べて値段は安いです。それもあってか、外食チェーン店では鶏肉のお店が沢山!ファーストフードはそのほとんどが、フライドチキンかバーベキューといっても過言ではない(笑)。そのため頻繁に外食をしていると鶏肉料理に飽きてしまう傾向があります。フライドチキンはどの店にもあるお米がまずい日本のもちもち甘いお米に慣れている日本人には、フィリピンのお米は物足りないと思います。お米は南国特有のインディカ米(長細いお米)が主流です。フィリピン人は水分を少なめに炊いたお米が好きな人が多いので、日本のお米に比べるとパサッとする感じがあります。日本のご飯は冷めてもおいしく頂けますが、フィリピンの冷めたご飯は美味しくないです。水分がないポソポソ食感。そのため、フィリピン人は炊きたてか、あたたかいご飯を好みます(冷蔵庫に保存すると最高に不味くなるので気を付けてください...・笑)。甘い飲み物しかない飲み物は、水以外は甘いもの...と考えてください。ソーダかアイスティー(甘い)、ジュースしかないです(アルコール飲料を除く)。フィリピン人と『日本って緑茶が有名なんだよね~』なんて話をすると、だいたいの人に『私はお砂糖が入っていないと飲めないの~』とか言われます。写真はフィリピンに売っている緑茶です。リンゴ、メロン、レモン、ダランダン(ミカンの仲間)の味。緑茶っていうより、ジュースです...。飲み物としては不味くないですが、緑茶ってイメージで飲んだら、間違いなくビックリします(笑)。料理の甘みがつよいフィリピン料理にはお砂糖がたくさん入っています。フィリピンの人は甘いものが好きです。煮物などの甘みは各家庭によって異なり、一概にすべてのおかずが甘い!とは言えません。万年甘い食べ物もあります。フィリピンのスパゲッティーは甘口です。甘口の原因はコンデンスミルク(練乳)。写真はフィリピンスタイルのスパゲッティーソース。これはお肉と混ぜるだけでソースが完成するという即席ソースです。この商品はそこまで甘くないです。各家庭で調節できるように甘さ控えめなんだと思います。甘みが足りなければ各家庭で練乳を追加して、甘くあま~く仕上げます。他にもLumpia(るんぴあ)にとって衝撃的だったのが、マカロニサラダ。マカロニサラダと言えば...マヨネーズとマカロニと野菜、ゆで卵などが和えられた日本でも人気のお惣菜ですよね。そのイメージでフィリピンのマカロニサラダは食べないでください。デザートと言い聞かせてから頂きましょう(笑)。フィリピンのマカロニサラダフィリピンのマカロニサラダはマカロニ、フルーツ、ナタデココなどが練乳とマヨネーズで和えられたもの。マヨネーズが多いと少し酸味があり、少ないもしくは加えていないと、ただ練乳味のデザートです。凍らせて半解凍で食べることが多いです。酸っぱい食べ物は食べて大丈夫なのかここでいう酸っぱい食べ物というのは、決して痛んだ食品のことではございません。フィリピンでは酸っぱい味付けの料理が意外とあるんですね。そのため慎重な人は、これって痛んでないよね?って躊躇するみたい。酸っぱい食べ物に使用しているの酸味の原因はお酢だったり、レモングラスだったり、タマリンドと呼ばれる酸っぱい果実だったりします。南国のスープって酸っぱいものが結構多くないですか?(トムヤムクンとか...)脂っぽい料理と酸っぱいスープの組合せは本当に美味しいとLumpia(るんぴあ)は思います。こればっかりは好みの問題と思います。酸っぱいのが苦手な人には頂けないですよね。結論、フィリピン料理はまずいのか?!結論、フィリピン料理はそこまでまずくないです。どれもこれもが食べれない!という事はないって意味です。フィリピンの味付けは、日本人が比較的受け入れやすい味が多いです。おかずで『味がついていないもの』はないので、そういう面では比較的食べやすいかな~と思います。ある味付けとしては、醤油や砂糖で煮たもの、トマトソースで甘酸っぱく味付けしたもの(酢豚みたいなかんじ)、塩で味付けしたものです。だいたいの料理にニンニクと玉ねぎが使われています。玉ねぎとニンニクが料理にコクを与えるので、日本のようにダシがはいっていなくても味に深みがあります。『この料理が甘いだなんて!』『このコンビネーションはちょっと...』みたいな、カルチャーショック的な料理もありますが、それはごく一部です。極論ですが、ピザやバーガーなどファーストフードが食べれれば、生きていけます(笑)。フィリピンのファーストフードの質は日本とそこまで変わりません(マクドナルドやケンタッキー、ピザハットなどがフィリピンにもあります)。...その代わり、日本のようにサッパリした食べ物を探すのは大変です。揚げ物が苦手な方や、脂っこいものが苦手な方にはちょっとした試練が待っているかもしれませんね...。安く作れるのでたっぷり使えますフィリピンに長く居ると、日本食が恋しくなります。こちらにも日本食レストランはありますが、味は...やっぱり違う...(笑)。これは、自分で作るしかない!...という事で、今まで色々な日本食を試行錯誤してきました。フィリピン商品を使って簡単に作...2020.01.01食べ物スターバックスでフィリピン限定マグをゲットしよう!留学生癒しのオアシスへ行ってみた!留学中は学校にこもりっきり。ほかの留学生と同室の場合は自分のプライベート空間なんてないようなもの。仲間との切磋琢磨の時間も大切ですが、1人になりたいときだってありますよね。そんなとき、留学生はカフェに行って勉強します。お手軽に食べれるフィリピンのランチパック?!昨日は手作り餃子をアパートの住人と楽しんだLumpia(るんぴあ)です。皮から作ったので量はあまり作れませんでしたが、喜んでもらえました!日本でもそうですが、ここフィリピンでも中華料理が現地流にアレンジされた料理が結構あるんです。フィリピンでは食べ物を大切にする文化があります。食事を作りすぎない、余ったら配る、持ち帰るなど食品を無駄にしない風習が生活に根付いています。本日はそんなフィリピンならではの食事に関する習慣(食事の保存法や飲み水についてなど)...2019.12.27食べ物フィリピンで有名なカフェは〇〇が人気の秘訣だった!?国民性をくすぐる秘密とはフィリピン人はお買い物が大好き。『とある特徴』があります。その心理を利用したカフェが大人気なんです。こちらではフィリピン人の買い物時の特徴と人気のカフェの戦略についてお話します。フィリピンでも定番朝食というのがあります。フィリピンでの状況と対策とは?スポンサーリンクスポンサーリンク管理人\管理人はこんな人/lumpia(るんぴあ)フィリピン在住のアラフォーシンママです。息子と留学目的でフィリピンに住んでいます。フィリピンでの状況と対策とは?スポンサーリンクスポンサーリンク管理人\管理人はこんな人/lumpia(るんぴあ)フィリピン在住のアラフォーシンママです。息子と留学目的でフィリピンに住んでいます。lumpia(るんぴあ)をフォローするスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。