忠則2016年3月18日0%印刷?クリップクリップしました話がいったん脇道にそれるが、機内食のイメージの変遷にふれておきたい。1954年に「羽田-サンフランシスコ便」が就航したころ、機内食はサンドイッチだけだったが、それでも十分に高級感があった。ところがエコノミークラスが中心の大量輸送時代に入り、国内でおいしい洋食をふつうに食べられるようになると、機内食のステータスは徐々に低下。90年代にバブル経済が崩壊し、コスト削減時代になると機内食の質はさらに落ちていった。「空の上のレストラン」機内食の復権狙うそしていまや航空業界は、格安航空会社(LCC)が台頭し、競争が一段と厳しさを増している。したなか、日航は安値戦略と一線を画すため、2013年から「空の上のレストラン」をコンセプトに有名な料理家などと共同で機内食の開発に着手。黒木氏の監修による和食の一新もその一環で、成田空港と羽田空港から出発し、ニューヨークやロンドン、シンガポールなどに向かう便で3月から提供し始めた。今後順次、対象となる路線を増やしていく。日航が越後ファームを選んだ理由のひとつに、コメの水分値を一年中、新米と同じ状態に保つことのできる独自の貯蔵方法がある。それを可能にしたのが、越後ファームが2014年に阿賀町に建てたコメの貯蔵・加工施設の「雪室(ゆきむろ)」だ。日本ではふつうコメを脱穀し、かさばらない玄米にして保管する。これに対し、同社はモミのまま貯蔵して出荷に合わせてモミがらを外し、精米するために鮮度が落ちにくい。サーモスタット制御の電気冷蔵庫は温度が上下に振幅するのに対し、雪の保冷効果を利用する雪室は温度にムラがなく、室内の乾燥を防ぐこともできる。日航は今回、ほかのいくつかのコメも選考の対象にしたが、食味と品質管理で越後ファームの優位が際立った。10:55私の実家は農家で、昔ながらの農業で米作りをしています。かまどで炊いた御飯を食べると、まったく別物の味がします。旨味、甘み、もちもち感などが混じり合って、感動してしまいます。価格は10キロで4,000円ほどなのです。1キロ5,400円の米の味を想像しただけで、期待で心臓が爆発しそうになります。10:30越後ファームの無農薬の米なら、アレルギー体質の子供を持つ高所得世帯の母親など、いくら出してもいいから欲しい人が山程いるでしょうに、上空という米の味を最大限に発揮できない悪条件下で使うなんて何て勿無い...などとボヤいたらやはりお叱りを受けるんでしょうね。我が家でも新米か古米か他所からもらった米かで微妙に水加減を調整していますが、JALの国際便でも使われている米ということでますます希少価値が上がり、手に入れられなくなる人が増えないかという懸念も少し感じました。口に含むたばこ「スヌース...4何が組織を腐らせるのか会社はあなたを守れない。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。【早割2/28まで】新規事業・経営を担う次世代リーダーに、5Gビジネスのポイントを先進企業のキーパーソンが語ります。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。登壇!最先端の人材活用を議論ポスト日本型雇用を議論する大型セミナー、東京・虎ノ門で。