方々から、発酵食品が陸続として、名乗りを上げている。釧路の老舗水産会社が、近所の浜のおばあちゃん本間信子さんの昔ながらの味を取り入れ、それを商品化することに成功しました。食品加工研究センターとの共同研究で、昔の味を現代に復活!!すけそうだらをミンチにして、米麹などで発酵させること2ヶ月。焼きたらこ入りの「鱈福/TARAFUKU」と結び昆布入りの「廣助/HIROSUKE」の二種を発表。無添加で安心して召し上がれます。いづれも¥580です。