∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は寒い日にさっと作れて美味しい、豆腐と水菜のみぞれ鍋です。寒い日に温かい湯豆腐は体が温まって美味しいです。豆腐だけでも美味しいのですが、晩御飯兼用のお酒のつまみとして食べるなら、もうちょっと具材がほしいところ。水菜とエノキダケ、豚の薄切り肉、大根おろしを足して豆腐と水菜のみぞれ鍋にします。レシピに入る前にお知らせです。レシピブログさんの動画プロジェクトで、私が作った鍋レシピが紹介されました。レシピブログのスタッフの皆さんが、レシピブログに登録されたレシピを実際に作ってみる!動画です。紹介されたのは「豆乳チーズ鍋」で、とっても美味しそうに作ってもらいましたので、是非ともご覧ください。Youtubehttps://www.youtube.com/watch?v=lsmEwCwhg0gFacebookhttps://www.facebook.com/comu.recipeblog/Twitterhttps://twitter.com/recipe_blogInstagramhttps://www.instagram.com/cookingram.jp/くらしのアンテナhttp://www.recipe-blog.jp/antenna/105013Yahoo!映像トピックス「公式映像コーナー」http://officiallist.videotopics.yahoo.co.jp/video/recipeblog/92746では、豆腐と水菜のみぞれ鍋のレシピを紹介させてもらいます。締めにはうどんか春雨がお薦めです。作り方1)2~3人用の土鍋に水7~800mlと昆布、日本酒、みりん、鶏がらスープの素を入れて弱火にかけます。普通に湯豆腐を作る時、鍋には昆布と水、日本酒を入れて作りますが、やっぱり、旨味は多いほうが美味しく感じます。鶏がらスープの素を入れると旨味を感じるし、みりんを少し入れることで、かすかな甘味を入れ、口に優しい味にします。弱火にかけるのは、時間をかけて沸騰させることで昆布の旨味を出すためです。2)水菜は根本を切って4~5cmに切りましょう。エノキダケは石づきを切り取って半分に切り、ほぐしておきます。豆腐は一口大に切りましょう。柚子は皮の表面の黄色い部分を薄く切り取り、細かく刻みます。これがあると香りが素晴らしいので、あると嬉しいです。柚子1個分の皮は一度で使い切れないので、刻んだものをラップに挟んで板状にし、それを冷凍しておくと便利です。3)大根は皮をピーラーで薄くむきます。それをすりおろしてザルに上げ、自然に水気を切ります。大根おろしはそのまま鍋に入れると、たくあんのような匂いが出ることがあります。料理屋さんではそれを防ぐため、すりおろした大根を水に晒してから使いますが、ご家庭で食べる時は晒さないのがお薦めです。水に晒すと匂いも落ちますが、栄養も落ちちゃいます。4)土鍋の湯が煮立ってきたら昆布を取り出します。取り出した昆布は冷凍しておいて→「だしがらの佃煮」にします。豆腐とエノキダケを入れ、沸騰しないくらいの火加減で熱を入れ、豆腐が温まってきたら豚肉を入れます。豚肉はしゃぶしゃぶ用がお薦めです。豚肉は一度に全部入れず、残りは皿盛りにしておきます。水菜を鍋に入るだけ入れ、残りは皿盛り。鍋の中央に大根おろしをのせます。刻んだ柚子の皮を散らすと香りが弾けます。七味を振ってできあがりです。水にすくい、お好みでぽん酢しょう油をかけて頂きましょう。みぞれに味がしみるので、豆腐にみぞれを絡めて食べると薄味でも美味しいです。この鍋なら仕事で遅くなっても簡単に作れて、しかも、結構なごちそう館があるのがいいところです。ごちそう感は、刻んだ柚子の皮が効いてます。これを散らすと鍋のランクが一段も二段も上る感じです。七味唐辛子もできればいいのを使いたいです。ミル付の七味唐辛子を使えば、挽きたての香りが楽しめますよ。締めにはうどんか春雨がお薦めです。白菜鍋キャベツで水炊きTweetスポンサーリンク関連記事キビナゴ沖すき鍋・キビナゴのすき焼きです。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。