東南アジアで作られる普通の料理にもものすごい量を入れる。それはそういう指導をしているから。それを表明したところにお客が入るということは、そうじゃないところにはもっとお客が入っている。和食はこれでダメになりましたが、東南アジアには元々すばらしい食文化があるのに、それも壊しつつあります。日本はすっかり化学調味料天国ですものね。入れようが「調味料(アミノ酸等)」ですんでしまいますしね。この「アミノ酸等」に影響を受けて、多くの方の味覚が乱れてきています。手軽なダシの素が増えたり、加工品の多数に含まれる「重合リン酸塩」のせいでミネラルを体外に排出しやすくなっているせいもあり、ミネラル不足の方がとても多いですよね。ミネラルは体にも肌にも心にも重要な働きをしているのに。そこを少しでも解消したくて、今回アムリターラフーズではおいしい「出汁」がとれてミネラルも補給出来る煮干しやあご、昆布、干し椎茸などをご用意したんです。勝田:お出汁を1つずつ味わって頂こうとご用意いたしました。