週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(名古屋・新栄)京都へ行く前に、名古屋へ立ち寄る。名古屋に来たら、立ち寄るのがここ梟だ。賑やかな盛り場から、一駅はずれた新栄。看板もなく、気づきにくい小さな障子戸。目印は壁の大きなフクロウの木彫りだけ。敷居が高そうに見えるが、夜な夜な満席になる居酒屋。名古屋らしさはほぼないが、間違いなく旨いものが揃う店。伺ったのは、8時半すぎ。夕方に入った方々が引け始める時間で、少し落ち着き始める頃合いだ。ビールを貰って品書きと睨めっこ。これが豊富で悩ましいんだ。最初はやはり刺身の盛り合わせ。とり貝、烏賊等々、10種類ほど色とりどり。それに、この日は鮑が入っていて、これがなんと1,000円でおつりが来るというのでお願いする。酒蒸しにされたそれは、想像以上の大きさで、柔らかくもっちりとして旨味の凝縮した身。それに、何と云っても大きな肝。いつもある訳じゃない。云ったことはないが、帆立が好きだ。それも、厚みがあって、レアに火を入れたやつ。外側には火が柔らかく入っているけれども、中は生。それで、生ほたてとアスパラガスの炒め物を。この店なら絶対好きな感じに仕上げてくれると信じて。したら見事な芳ばしさと甘み、生やかさ。アスパラの青味と瑞々しさも相まって、色鮮やかな一品。いえば、串焼きを頂いたことがなかったかもと、うずらの玉子。キレのあるたれが好み。玉子好きとしては、どうしても気になった「こだわり卵のプチ贅沢な玉子焼き」。さっきうずらの卵をお願いしたばかりだけれども、そこは譲れない。見事な黄色が目を惹くが、味付けはとてもシンプル。その分、玉子の美味しさが直接的に味わえるというもの。玉子の焼き加減も、外はわずかに焼き目ができるくらい、中は少しだけとろりとするくらいの好みの感じ。近くにあったら、玉子気分のときにこれを目指して来たいくらい。大好きなフライを敢えて外しても、それでもまだ迷うくらいの美味しさの坩堝。人気の店故、18時~20時くらいであれば、要予約。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。