078-221-512315年以上前、大阪ミナミのホテルで働いていた頃。毎日最終電車で神戸に帰っていた。その時初めてこの中華そばを食べた。それまでラーメン専門店でラーメンを食べたことは無かった。本当に美味しい「中華そば」だと思った。グアムでも常にこの中華そばが食べたいと思っていた。私の自宅が阪神大震災で全壊との連絡を受けて5日後に変わり果てた神戸に帰った。水も電気も完全に復旧していなかった頃、この「もっこす」は営業を開始した。真っ暗な街に初めて明かりを灯したのはこの店であった。グアムに帰る前に食べた。印象的な出来事であった。その後、東京のラーメン、白河ラーメン、横浜ラーメン、博多ラーメンなど食いまくった。ことラーメンに関する限り、かなりの通になったと自負している。食べたくなって、大阪から愛車「白いねこ」をぶっ飛ばして食べに行った。あ、店は以前となんら変わっていない。以前にはあまり見かけなかった若い女性もすすっている。このねぎとチャーシューがいいんだな。これうまい!往復の高速代2400円払ってまで来た甲斐があった。文句なしの一度笠!このお店、神戸周辺に11店舗の営業です。「もっこす」とは熊本の方言で「こだわる」と言う意味。麺も自家製細めんです。化学調味料は一切使わない。いつでも同じ味を提供する。この店ではラーメンとは言わず「中華そば」と申します。シャーシューメンはどんぶり一杯のチャーシューが乗って800円。