官庁の立ち並ぶビル群の谷間にある「ル・プティ・トノー」虎ノ門店。扉を開けるとフランス人のギャルソンが「ボンジュール!」と声をかけてくれる。宏和氏フランスで38年にわたり、ミシュランの三つ星に輝くレストラン「トロワグロ」。そのオーナーである、ミッシェル・トロワグロ氏が監修するレストランが、昨年9月にセンチュリーハイアット東京内にオープンした。日本のイタリア料理業界をリードし、実力派の料理人を輩出してきた「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ落合務氏。・ダ・オチアイ」��...続きを読む。