同級生&ママ友と一緒に極楽坂スキー場へ行ってきました。雪質よくて風もなくて人も多すぎなくて楽しめました。何本も滑ったけど、今のところ筋肉痛なし。首の痛みも気にならないし、ストレートネック改善のための運動療法(簡単なストレッチ)を毎朝の習慣にしてみた効果かな。前髪を作り5才若く見えるようになったとはいえ(笑)、真の年齢にはしっかりと向き合い、自分の体は自分でメンテナンスしなくちゃね。ランチ付きグループレッスン今年最初のグループレッスンは「15名さま」の「リュスティック」でした。時間はかからるけど、材料費はかからないから、フォカッチャサンド付きレッスンをご提案。自家製スモークチキンもお味見していただきましたよ。スモーク、本当に便利で、これからも活躍してくれそうです。シフォンケーキ初の試み「シフォンケーキ教室」のご予約は順調、レッスンは4回行いました。今日は「バターロール」と「シフォンケーキ」のダブルレッスン、合間に私もバナナ入りのアレンジに甘夏マーマレードも入れて作りましたよ。17cmの分量だけど、卵白が微妙に多かったので20cm型使用。型に対しての生地量が少なく高さはないけれど、味重視なので問題なし。ココアと一緒に娘のおやつになりました。オリジナルパンマットパン教室リヒトのロゴマーク刺繍入り「おうちパン工房完成記念パンマット」限定50枚、4ヶ月半で完売となりました。お買い上げくださった生徒さん、ありがとうございました。厚みのある布地、使いやすいサイズ、オリジナル刺繍入り、さらに、リバティープリントのほうは本当に貴重な特製パンマットでした。みなさんのおうちパンづくりにぜひともお役立てくださいね。金あと50g×2袋あるホシノ丹沢酵母、11日~12日にかけて生種を起こし、今回はバケットに挑戦です。朝、9時ごろ捏ねて、17時ごろ焼き上がり。仕上げ発酵、若干オーバーさせてしまったけど、許容範囲(笑)。味はどうかなー?昨日、生徒さんと一緒に作ったブリオッシュはミニクグロフ型に入れて。焼き色薄くきっとふんわり柔らかいだろうな。全部冷凍したから味見は未だなんです。パンは作れるときに作っておかなくちゃ、あっという間になくなっちゃう。2015年最初のパン会は我が家の「おうちパン工房」にて「ベーグルづくりとベーグルサンドの会」を8名にて楽しく開催させていただきました。当初は6名の予定だったけど、日曜日ということもあって、久しぶりーにお会いする方から次々と参加申し込みがあり、マックス8名でテーブルを囲むことができました。・チョコとクランベリーの自家製酵母ベーグル・オニオンベーグル(スモークチキンサンド)・小松菜ベーグル(サーモンサンド)・胡桃とイチジクの(ベーグルじゃなくて)丸パン4種類×12=48個焼き上がり!10年来の友達「ひみつカレー」の有紀ちゃんからは「カボチャチキンカレー」の差し入れ。噂どおりパンによく合ってすっごく美味しい。みんなも大喜びでした。パン教室ではないから、パンをつくる会は私も単純に楽しいし、ひと手であるから、新しい要素も織り込み何気に試作も兼ねていたりします(笑)。来月はバレンタインデーにちなんで、チョコやココアを使ったパンをいろいろ作る会をしようかな。月18時間かけて作った「ホシノ天然酵母のベーグル」など数種類のベーグルと、名刺と、カメラ、それから通り道なので整理収納アドバイザーの浮田さんも一緒に、いざ!初めてのリバーリトリート雅樂倶へ。いろーんな職業のプロフェッショナルな女性たちとランチをしながらの交流会でした。みなさんお喋りしやすい方ばかりで、仕事のことも一生懸命です。なりたいなーって思いました。雅樂倶のお料理、これも楽しみでした。寒ブリのミルフィーユ仕立て、おいしかったなぁ。最後に個室を出て、ロビーに行く途中にあったSHOPに立ち寄り家族へのお土産購入♡そうそう、ランチのパン、特にフランスパンが美味しかったです。無塩バターが良く合い、またパンが作りたくなりました。ケーキはもう食べちゃったけど、焼き菓子はゆっくり楽しもうっと。日ちょうど1週間前、風呂上がりの習慣にしているフットマッサージをしていると、「えっ??」とびっくり。足の指の間に、手の指が入らなーい!(こんなことはじめて)。翌朝、雅樂倶に行く日、普段はしない左手薬指に指輪と思ったが・・・入らない。独身の頃に買った中指用の指輪をした。この指の腫れの原因はなんだろうと考えながら、火曜日はピザとデニッシュのランチ付きレッスン。水曜日、南砺市へ向かって朝8時半出発。ススメ&ランチの会」へ。Market」廣吉耕さんのお話を聞いてきました。食の安全に不安を抱き、また、それでも生きていくための努力や強さを備えていく必要性を感じました。cafeさんに立ち寄り、ホットサンド倶楽部のミーティングも。木曜日は月に1回の新湊レッスン!今回は時間がかかる「デニッシュ」と「リュスティック」の同時レッスンにチャレンジしましたよー。どちらもしっかり美味しく焼き上がりました。金曜日は新規ご予約の2名さま「自家製酵母のくるみパン」レッスン。子育て中のママさん2人、ボリュームたっぷりに焼きあがりました。土曜日は午前中のうちにロールケーキを2本作って、午後から生徒さんと一緒に「オニオンハムロール」を作りました。各日合間をみては、ホットサンド用の食パン3種類×2.5斤(7.5斤)と、主人の誕生日に向けてグラハムクッキーとベイクドレアチーズケーキ、ランチ付きレッスン用のリュスティックを作りました。指の腫れが気にならなくなったころ、次はお腹の風邪のため18時間ほど寝たきり・・・。ホシノ酵母のバケット」を仕込んでから、「ランチ付きのグループレッスン」、明日の「17名さまシナモンロールレッスン」の準備完了、主人のお祝いディナーも喜んでもらえました。会う人、支えてくれる人の顔を思い浮かべて、やるっきゃないね。火あれは12月10日(水)・・・、呉羽山のマリーマリーで開催された浅野恭子さんのスモーク教室にパンを届けたあと、続いて山崎亮子さんのお家にもクリスマス料理教室用のバケットを届けに行ったときです。1名さまキャンセル空き、そして偶然にもシニア野菜ソムリエの田中美弥さんがいらっしゃり「緑ちゃんも一緒に参加しようよ」と声をかけてもらいました。そのテーブル席で向かい合わせだった方のとても個性的なコサージュが気になって「もしかして、手づくりですか?」とお尋ねしたら、「ドレスコードの赤に合わせて昨夜作ったんですよ」とのこと。亮子さんのお友達のその方は、今日、私のパン教室にご参加くださり、コサージュを仕上げて持って来てくださいました。「私のイメージで、あとは全てお任せ」というオーダーがこんなに可愛いパンジーのコサージュに仕上がって、感動。亮子さんイメージのコサージュもとっても素敵でした(美弥さんのはどんなだろう?)。大切に使わせていただきますね。他にも「小豆入りアイピロー」もいただきました。仲良しのお友達さんからもレトロな雰囲気漂う飴玉のお土産、うれしい。そうそう、昨日は食堂nogiさんでシュフーレの新年顔合わせ&ランチミーテイングでした。いろんな御縁が広がっていく素晴らしさ、実感しています。そのためにも、やっぱり頑張らなくちゃ。いろんな方からのプレゼントや手づくりの品が私の周りにはたくさんあります。あっという間に15名満席となる人気ぶり、みなさまの関心の高さとおいしいモノを提供しなくちゃというプレッシャーを感じました。詳しい報告はシュフーレHP「活動報告」のページをご覧くださいませ。http://www.shufuu-le.com/講座の残り食パンで、今朝はホットサンドにしました(2種類)チーズ入りソーセージのみと、玉子&チーズ&オリーブ。今日は午後から1名さまフィセルのレッスン。私も一緒に作りました。前回はハチミツ、今日はお手製のカヌレをいただきました。香ばしくて中もちもち(おいしー!)娘も主人も大喜びでした。ありがとうございます♡ずーっと予定が続いていて常に気を張っていましたが、ようやくほっとしています。なって、下のお名前で呼んだりするようになった生徒さん。お友達と3人でご予約をくれたので思い切って「レッスン後に持ち寄りランチしませんか?」と声をかけてみました。予定も大丈夫だし嬉しいですとお返事をもらい、いよいよその日が来ました。お話をしていると、子供のために安心して食べれるスティックパンを作りたいということが分かったので早速バターロールの生地で試してみることにしました。中にはチョコチップやレーズンを入れてドックパンの要領で成形。思い通りに焼き上がりました。途中でランチ用のパングラタンづくり。前日に焼いたミニブールのなかに具を詰め込みました。バターロールとあわせてパングラタンも焼いたり、持ち寄りのお料理もオーブンで温めました。調理方法にもいろいろ工夫があって面白くて、とにかく手料理はおいしい。1品持ち寄りランチ、すごく楽しくて大満足です。写真の左下は、ひとくちラスク。天然酵母パンの端っこが貯まったので、夕方、作りました。パンからつながる小さな幸せ、これからも広がりますように。Record活動-Activities問合せ-Inquiriesアクセス-Access2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月2015年9月2015年8月2015年7月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年11月2014年10月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月トップへ戻る。