ワイン123VIEWS世の中にはいろいろなお酒があります。「ポートワイン」もまた、そんな「いろいろあるお酒」のうちのひとつです。今回はこの「ポートワイン」の解説と、おすすめのポートワインについて取り上げます。ポートポートワインとは酒精強化ワインのうちの一種ポートワインとは、酒精強化ワインのうちの一種です。ポルトガルで生まれたワインであり、アルコールの発酵段階においてブランデーを入れて作っていきます。このポートワインには、辛口と甘口の2種類があります。白・ロゼ・赤があります。一般的に、日本で「ポートワイン」というと、赤で、甘口のものを指すことが多いといえます。白やロゼ、辛口のものが欲しいのであれば、初めからそれで条件を絞って探していく必要があるでしょう。ポートワインには、「ルビータイプ」と呼ばれるものと、「トウニータイプ」と呼ばれるものがあります。前者は短い熟成期間で、後者は長期間の熟成期間を経て売り出されます。今回紹介するのは、後者のトゥニータイプです。前者は澱が生じるものなので、デキャンタージュが必要になる場合があります。考えると、ポートワインに慣れていない人、家に道具がない人は、まずはトゥニータイプから試してみた方がよいのかもしれません。ポート・トウニー(ラモス・ピント作)ここからは、実際にポートワインを1本取り上げて解説していきます。今回取り上げるのは、「ポート・トウニー(ラモス・ピント作)」です。これには、明確な「何年生まれか」という記載はありません。異なる収穫年のワインを、熟成した後に合わせて作り上げるものだからです。ポートワインは伝統的にスティルトンと合わせるため、このポート・トウニー(ラモス・ピント作)もまた、スティルトンとよく合います。タルの香りとアルコールの香りが感じられるものです。奥の方にオレンジピールの香りを感じる人もいますが、人によってはスパイスの香りも覚えるかもしれません。上品な果実香が特徴のポート・トウニー(ラモス・ピント作)ですが、香りが複雑で、厚みもあります。非常に上品でエレガントな味わいをしており、豊かで優雅な果物の甘味をしっかりと感じます。嫌味がほとんどないポートワインではありますが、少しだけほろ苦さもあり、味に厚みもあります。若々しい味も感じられますが、とても複雑な表情を見せるワインだといえるでしょう。2,500円と、品質の割にはコストパフォーマンスに優れているのもうれしいポイントです。ポート・トウニー(ラモス・ピント作)は、上でも述べたように「酒精強化ワイン」に分類されるため、アルコール度数は高めです。ポートワインは、開けてからしばらく置いておいてもそれほど味は劣化しません。「今日は半分だけ飲んで、明日はまた半分飲む」などのやり方も可能です。このポート・トウニー(ラモス・ピント作)は、「スティルトンに非常に合う」としましたが、チョコレートなどと合わせてもおいしく楽しむことができます。上質なワインであるため少しもったいなさも感じますが、ポートワインを使ったカクテルを作ることもできます。ポートワインを使ったカクテルのなかには、「トウニー・ポート」とポートワインの種類を指定しているものもありますが、ポート・トウニー(ラモス・ピント作)ならばこれにも対応可能です。「そのまま飲むのに少し疲れた」「飽きた」という場合は、これを試してみるのもよいでしょう。ポート・トウニー(ラモス・ピント作)に限ったことではありませんが、ポートワインはしっかり管理すれば非常に長持ちします。自分の誕生年のポートワインなどを購入してもよいですね。ワイン鍋谷萌子フードコーディネーター・フードアナリスト・ワインコンシェルジュ。カマラードオブチーズなどの資格持ち。ワインとチーズが専門ですが、100種類以上のカクテルを自作した経験から、カクテル分野も得意です。日本酒もたしなんでいます。海外のワイナリーにも個人で足を運び、その土地で生産される個性的なワインを楽しむのが趣味であり仕事でもあります。「食事に合うお酒」「気軽に楽しめるお酒」をモットーに、さまざまなお酒の楽しみ方をご提案します。...お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。利用規約プライバシーポリシ。