(Wed)今年は猛暑のせいか、かき氷器の出番が多いです。練乳と砂糖を入れた牛乳を凍らせた台湾式のかき氷をのせて、茹で小豆とアロエをトッピングして、黒蜜と練乳をかけました。黒蜜のさっぱりとした甘さは、後味よく、暑さを飛ばしてくれます。(Tue)今日は、牛乳を消費するために、パンナコッタを作りました。★パンナコッタのレシピ1粉ゼラチン5gを、水50ccに入れて、ふやかしておく。2鍋に牛乳300cc、生クリーム200cc、グラニュー糖60gを入れ、溶かす。(沸騰させない)3溶けたら、火を止め、1を入れて、溶かし、バニラエッセンス少々とラム酒(なかったのでブランデーを入れました)大匙1を入れる。4氷水に、3の鍋を浸けて、混ぜながら粗熱を取り、器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。とろとろのパンナコッタの完成です。手前はカラメルをかけ、後方はブルーベリージャムをのせました。今回は、とろとろでしたが、次回は、ゼラチンを増やして、もうちょっと固めを作りたいと思います。★カラメルのレシピ耐熱容器にグラニュー糖大匙2と水小匙1を入れて、レンジで1分50秒加熱してから、熱湯大匙1を加える。(Mon)近くの田圃の稲が色付き、頭を垂れて来ました。残暑が厳しい中、少しずつ季節は進んでいますね。今日の夕食は、冷蔵庫にあるもので。高菜炒飯と冷食の餃子です。久し振りの高菜炒飯が、とっても美味しかった~~~。(Sun)お庭の合歓の木が夕焼け空に映えて綺麗だったのでパチリ。ピンクのアイビーゼラニウムと初雪カズラも撮りました。夕飯は、ジンギスカン。ジンギスカン鍋に、野菜をのせて、ラム肉で覆って蒸し焼きにします。お肉の色が変わったら食べられます。今日は、お肉にワサビをつけて食べてみました。(Sat)一昨日から、暑さが戻ってきました。今日は、ココナツミルクのかき氷で、涼をとりました。ココナツミルクのパウダーを牛乳と砂糖を入れて溶かし、冷凍庫で固めてから、かき氷にしました。マンゴーとアロエをのせて、マンゴーカルピスと練乳をかけました。(Fri)今日は、さっぱりとツナと大根のパスタです。手羽元とカボチャの煮物と、バジルとトマト、ブラックオリーブのサラダも作りました。(Thu)お買い物に行く途中にある生け垣の珊瑚樹に、名前の通り、珊瑚のような赤い実が付いていたのでパチリ。夕食は、牛蒡を食べてしまわないといけないので、牛肉と一緒に煮て、十六穀米の上にのせた丼にしました。厚揚げをトマトときゅうりと一緒に鶏スープ煮にしました。上海のレストランを思いだす味です。白菜は、生で、アンチョビやマヨネーズ等で和えました。(Wed)今日は、朝鮮冷麺とチヂミでした。チヂミには、魚肉ハム、玉葱、ネギを入れました。箸休めは、ピーマンの塩昆布和えです。(Tue)今日は、急に、クリームシチューが食べたくなったので、作りました。今回は、かぼちゃも入れました。焼き立ての食パンと一緒にいただきました。サラダは、茹でキャベツ、ブロッコリー、塩揉みキュウリにブラックオリーブとカッテージチーズをちらして、オリーブオイルとシーザーサラダドレッシングをかけました。シチューもサラダもパンも、めちゃ旨でした。(Mon)お昼に、スコールのような激しい雨が降った後のお庭です。合歓、プリペット、トネリコの木が茂り、鬱蒼としてきています。涼しくなったら、刈り込まなければなりません。今日は麻婆豆腐でした。ゴーヤーと卵の鶏スープ炒めと、ちゃーびら菜ザーサイ、ピーマンの炒め物も作りました。3品じゃさみしいかなと思い、冷食のチャプチェをチンしましたが、自分で作ったものではないので、不味くはないのですが、1口食べただけで、箸がすすみませんでした。主人は、いつもの如く、大汗をかきながら、「美味しい、美味しい」と食べていました。(Sun)主人の自転車を買いに行ったのに、お目当ての車種は、思い荷物を載せられないとのことで諦め、なぜか私が乗る自転車を買うことになりました。ブリジストンサイクルのカジュナDXです。後部には18kgまでの荷物を載せられるし、下部が編み込みバスケットになっている大きな前篭も気に入りました。それに、施錠するとハンドルもロックされて動きません。こちらは、12年間乗っているブリジストンのラ・クッションです。これからは、主人が乗ります。こちらが、主人が20年間乗り続けているベルレックスRです。ハンドルが、微妙に曲がっています。直せないそうなので、新しく買うことになったわけです。(Sat)生さんまが出ました。