平成18年度から札幌市でも指定管理者制度が施行された。西区民センターの運営も私ども民間の経営に委ねられている。運営を通して微力ながら西区のまちづくりのお手伝いができないかと考えている。会場を設営する人も、観客も全て地域の人々である。ささやかな手作りの事業ではあるが、このまちの風物詩になることを夢見ている。「老松(おいまつ)」という能の演目がある。松の精が現れお告げを受けるという話である。西陽に輝き私を引き寄せた松の精が導いてくれたものかもしれない。公演の様子もNHKTVで放送される予定です。「つながる@きたカフェ」です。ささやかですが、西区の新しい流れになればと思っています。2012ソロモン流に出演されたタカコ・ナカムラさん。実は、低温湯煎スチーミングの場面だったそうです。出版社から依頼があっての本作り。早いですね、もう出来上がりです。きれいなカラー刷りで、読み易く分かり易い内容。まほろばでも、取り扱います。(¥1000)「43°Cの不思議」という水の変性臨界点なるものがあって、その温度を境に、水の気質が一変するんですね。理屈は難しいのですが、一つの水が0°Cで氷になり、100°Cで水蒸気になる。地上の物質で、これほど不思議な物体はありません。当社の小冊子「生命の角度」をお読み下さい。それと同じように、野菜や魚肉類も、50°Cで、シナッと、萎れると思いきや、パリッと、イキイキと採り立てのように再生され、しかも長持ちするという、不思議な話。平山一政さんが発見した低温スチーム法です。煮沸直前状態で、腐敗菌を抑え込む効用もあるのでしょう。それ以下だったら繁殖し、それ以上だったら死滅するギリギリの温度。これは、今に始まったことでなく、花卉やさんで使われる手法。切り花の根っこの部分を、熱いお湯で処理すると随分長持ちします。野菜も花も、色目がパッときれいになり、食味も引き立ち、日持ちもする。一挙何得にもなる画期的な手法で、あらゆる業界で使える簡単便利な方法なんです。加工品や調理場で、食の安全性が確保できますね。給食に役立てて欲しいですね。機械道具が要らないので拡がることでしょう。まほろば的立場からは、50°Cまでに生息する低温中温の菌や酵母などの有用微生物群もあるわけで、すべて鮮度をよく見せるために、一緒くたに同じ手法で殺菌するのはいかがかと思う。生は生ならではの酵素もあり、場面に応じて使い分けるのが知恵でしょう。まほろば農園の採り立て野菜は、出きるだけ生のまま食して欲しいですね。アク抜きして調理すべき野菜は別ですが。今まで知らなかった50°Cの不思議。入試結果を判定するための会議が行われていた。私が監督を務める野球部は昨年3月11日が練習試合の解禁日で、そのための準備をちょうど終えた時だった。異常なほどの激しい揺れを感じた瞬間、グラウンドの地面が真ん中から裂け、これは只事ではないと直感した。実際にどんな津波が来るかは見当もつかない。懸命に宥めていたが、気がつくと津波は目の前まで迫ってきていた。スポーンッ!と順に飛び上がっていく。選手たちのほうにまったく目を向けている余裕がなかった。「落ち着いて動かずにじっとしているように。家族の方と連絡がつき次第、家に帰ってもよい」と伝えたが、気がつくと部員たちが自主的に「こっちに逃げてください」とお年寄りや子供たちに声を掛け、3か所ある避難所へとそれぞれ誘導してくれていた。午後11時頃になって一段落するまでずっと物資やストーブの運搬などに当たっていた。本性が出てしまうものだと痛感した。高台の道路へ飛び出して危うく轢かれそうになっている人たち。誰一人家族の元に戻りたいとは口にしない。私のいない所でも、服の濡れたお年寄りに自分のジャージを脱いで着せてあげるなどして喜ばれた、といった話を後になってから聞いた。一所懸命働いてくれたという気持ちで胸が一杯になった。思い起こせば、私が四倉高校に赴任したのは6年前の30歳のこと。きることは食べること」という言葉を聞いたことがあります。人間は食べ物から栄養を摂り、エネルギーを得ている。人は食べないと生きていけないと。私は17年前から食べることをやめました。いまは1日1杯の自家製青汁を飲むだけの生活です。それでも私は生きています。いや、だからこそいまも生きていられるのです。体に異変を感じたのは、短大を卒業して大阪府の養護教諭になってから半年くらい経った頃でした。数歩歩けば転ぶ状態に。仕事は続けられなくなりました。あることが分かりました。現在もはっきりとした治療法が見つからない難病です。小脳が溶けてなくなること、そしてこれまでこの病を完治した人がいないことを聞いて絶望的な気持ちになりました。その時、私はある人のことを思い出しました。断食と生菜食を中心にした治療法によって数々の難病患者を蘇らせてきた甲田光雄先生の存在です。私は高校生の時、叔母に誘われ先生の健康合宿に参加した経験がありました。断食と少食によって難病が治るという甲田先生のお話に目から鱗が落ちる思いがしました。先生は私のお腹を診ています。「宿便がいっぱいたまっていますね」と。「断食と少食でよくなります」と言ってくれました。治らないという西洋医学のお医者さんより、よくなると言ってくれる甲田先生についていこう。私が小脳脊髄変性症の完治者第一号になろう。いう希望が生まれました。甲田療法は食事療法と毛管運動や背腹運動などの体操を組み合わせて行います。体操は調子のいい時だけで、メインは食事療法です。朝食を抜き、食べる量を減らして少食にしながら、こまめに断食を実践していきました。島田)お待たせしました。約二年ぶりに価格表を改定いたしました。二年も経つとずいぶん内容も変わるもので、以前あった商品がなくなったり、新しい商品もずいぶん増えました。本当は一年に一度は発行したいところですが、今後の課題とさせていただきますね。今回の目玉は、18年ぶりに再掲載した、「0-1テストの試論」です。18年前の1994年、ちょうど僕が(鮭の様に)本州を回遊し北海道に引き上げてきて、まほろばに拾ってもらった(笑)年が創業10周年記念祭直後の今頃でした。