名古屋から四ツ谷に移転した「くすのき」さんに行ってきました!名古屋時代は紹介制だったので伺えず。移転してからは一見でも行けるようになって嬉しい。1席しか取れなかったので、独りで行ったのですが、楠さんのお心遣いによりとても居心地の良いひと時を過ごせました。土鍋のお出汁ここから天ぷらです。細もずくお食事は4種類+麺!!カラスミのおにぎりかき揚げ天丼すじことろろ焼きほぐし毛蟹の煮麺デザートは栗きんとん感動しました。天ぷらの概念が変わりました。素材以上に素材らしくという楠さんのお言葉。天ぷらは揚げ物ではなく蒸し物と聞きますが、今回その言葉がストンと落ちました。楠さんは、食材によって衣の厚さも変えるし、油も潔く新しいものにする。これだけ食べて、敷紙に全く油が付かなかったのですよ。こんなことは初めてです。楠さんは魔術師だわー。