Fri白和えサラダできた。今日はずいぶんとご無沙汰している料理ネタ。植物繊維、カルシウム多めのレシピ。...と自分では思ってるんだけど、どうでしょか。そもそもは冷蔵庫に余っていた木綿豆腐をどうしよう...、な状態から生まれたレシピで、早い話が白和え。和え衣に入れるものがちょいと違う。和え衣がキモで和える野菜はお好みでな一品。お粉末、カッテージチーズ、塩適宜。お粉末はこのところ甚だお気に入りのアイテムなんだけど、あまり売られていないのが玉に傷。風味がよくてかつおの出汁が効いているので、減塩にも好都合。これがない場合は細か目の鰹節でもよろしいかと。現在うちの塩麹はタレだけど、普通のペーストでももちろん可。カッテージチーズはペーストよりもホロホロタイプを。ご覧のように、水気を切った豆腐をボールに入れてほぐす。ちなみに豆腐は茹でるかチンしてキッチンペーパーで軽く押さえれば水気が切れる。余裕があるときは、ざるに入れて軽く重しをして放置して。荒めにほぐしたら、上記の材料を投入。カッテージチーズは豆腐の1/3から1/4ほど。後の分量はお好みで(相変わらずアバウト)。今回使ったのはコストコのオンラインショッピングサイト、リーセルタウンでリピ買いしている缶入り水煮の鶏肉。酒蒸しした鶏の笹身やシーチキンで代用しても。すべてを混ぜるとこんな感じ。最後まで結局まぜまぜしたけど、こうして画像でみてもやっぱり歯が浮きそうになるもんだね。残り物の豆苗を茹でたもの。最後にゴマと黒胡椒を振って出来上がり。衣にマヨネーズをちょっと足しても美味。縦に切ったレンコンの得も言われぬ歯ごたえと潰しすぎない衣とのマッチングに箸が進む。空豆、スナップえんどうなどなどとかとかでもお試しあれ。(2012/07/17)白和えサラダできた。TOP↑COMMENTいいなぁお料理好きの女性っていいですね・・・・・ふぅ今日はツマが家にいるにもかかわらず昼ごはんはインスタントラーメンでした。青菜がちょっぴり乗っているのがいつもの私の昼食よりましなくらいいる時くらいまともにご飯作れよな。|すご~くおいしそうこれは、日本酒にはぴったりのツマミ。ネイさんは、何でもチャチャとやってしますので羨ましい。明日暮れ以来のミドルツーに行きます。由比で桜えびを食べる予定。走れるだけでも幸せです。いる時くらいまともにご飯作れよな。これは、日本酒にはぴったりのツマミ。ネイさんは、何でもチャチャとやってしますので羨ましい。明日暮れ以来のミドルツーに行きます。由比で桜えびを食べる予定。走れるだけでも幸せです。あーいーですねー、その感覚。わかります!由比へはGW前半に行く予定なので、ご報告お待ちしてますよー。>>プロフィールAuthor:なおネィときどきKさんとのドキドキ行。日々のうだらうだらが主軸。(05/09)最新トラックバック■すからべニッキ:新春女子会。(01/13)■すからべニッキ:替えるか貼るか。