使い道に困った鮭のアラほぐしでちゃんちゃん焼きうどん。自炊テキトーレシピメモ。2018-06-29使い道に困った鮭のアラほぐしでちゃんちゃん焼きうどん。麺類Tweet冷凍ストックしていたいつぞやの鮭。単身用100cmぐらいの冷蔵庫だからさ。冷凍機能があまり良くなくて食材1カ月も冷凍放置してると冷凍ヤケを起こして不味くなる。あー、さすがに食べなきゃと解凍したけど、、ここ最近ご飯全然炊いてなくて。お昼はコンビニのおにぎりだし。ご飯の上に乗っけて刻みねぎたっぷりの鮭丼とか旨いんだろうが。他にないかなぁ、と思い、ちゃんちゃん焼きを思いついた。この鮭ほぐし、結構しょっぱい。野菜たっぷりにうどん入れてしょっぱさが和らいでくれたらいいが。キャベツ、人参、長ネギ、エリンギ、冷凍してた大根おろしも。大根おろしに麹味噌を溶かし乗っけ、バターも入れて数分蒸し焼き。完成!やっぱ塩味のついてない鮭の方が、、、。