木村製パンは、吉祥寺のダンディゾンで長年シェフをつとめた木村シェフの店舗を持たない工房です。自然豊かな信州上田で丁寧なパン作りをされています。今回は「食パンの会」「オーバーナイトのパンの会」と題して、毎回2種類のパン作りをとおして、製法の違いや製パンの考え方などを教えていただきます。木村シェフのパン作りの思いなど貴重なお話しもある特別レッスンです。ビゴの店、ルヴァン富ヶ谷店にてパンを学ぶ。吉祥寺ダンディゾンの立ち上げからシェフを勤め、現在は信州上田halutaのシェフを勤める傍ら、フリーランスでイベントや卸のパンを焼く。小麦の生産地長野で日々農家さんとの深い絆を育んでいる。※コース講座での受付は終了致しました。持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル関連キーワードパン生菓子お客様の声この講座に対するご感想をぜひお寄せください。