実はここだけの話、マダムはよく子供たちに「わたし若い頃は斉藤ユキに似ていたのよ」と力説していますが、その件に関して私はノーコメントです。秋の夕涼みの会ですが、春にひきつづき今回も天候があまり良くないみたいで心配です。今回のオススメはやはり「サンマのベッカフィーコ」でしょうか。夏のイベントで登場以来、大人気です!多少サンマがまだ高めですが、本来ベッカフィーコはシチリア料理でイワシでするものなのですが旬のサンマでアレンジしてみました。開いたサンマにパン粉、香草、ナッツ類を詰めくるくる巻き、オレンジを挟みオーブン焼きしたもの。サンマなので結構ボリュームもあるし、やはりオレンジがいい味出してます。香りだけでワインが飲めそうな感じですね。金デリは〜「鶏肉のフリカッセ」フリカッセとは白い煮込みのことでクリームシチューと違う点はやはりベースに白ワインのうまみが潜んでいること。そのベースに生クリームを加えて煮込むのであの奥深い味わいが生まれるのです。長芋をグリルすることで表面がカリッと中がモチっとする食感が気に入ってます。