青木淳子の日常茶飯事〜花園居(かぞおのきょ)で信州週末暮らし〜青木淳子の日常茶飯事〜花園居(かぞおのきょ)で信州週末暮らし〜長野市中条の古民家と東京との2拠点生活を始めました。里山の恵みを受けながら、手仕事や食、お茶のこと、暮らしの愉しみ・日常茶飯事をお伝えしていきたいと思います。Sunday15:45大豆5キロ、米麹6キロで今年も味噌を仕込みます。寒仕込みのはずが、何故か今年は暖かいので少々焦り気味ですが😝。大豆を一晩水でふやかして...大鍋4つ❗😵で柔らかく煮ます〜。茹で上がりまで灰汁をとったり、なかなか大豆番は鍋4つともなると大変です。目を離すと、吹きこぼれるし〜。よお〜くほぐして、塩と混ぜ混ぜして塩麹さらさらをつくっておきます。私は柔らかく茹で上がりました大豆をひたすらミンチに...。凄い勢いでミンサーに助けられております。昔は脚でふみふみしたと母。「今は良い機械があるのねー」と。タライにて、麹と大豆を混ぜ混ぜして揉み込みます。ねえ、もういいんじゃない〜?『まだまだ〜、まだ足りない!』と母は揉み込みをやめず。あ、私もちゃんと仕事してますから。母が納得するまで揉み込み、味をみて団子を作ります。ふたつの瓶に叩きつけながら空気を抜いて押し込む、押し込む...。親の仇かと思うくらいに空気を抜いてふたつの瓶に収まりました。重石を乗せて、空気を遮断して紙蓋して味噌蔵へ。美味しい味噌ができますように😻。ひとつ、味噌玉をつくり乾燥させてみることに。白黴がきて不思議な風味になれば◎。昔は料理して食べた記憶が有ります。今年も無事仕込めた味噌仕事。母の手伝いがないと11キロの仕込みはかなり萎える仕事です。来年も仕込めるようにお祈りしたのでありました。」のはしごをしてまいりました〜。ダブル展示の文徴明の展示は見逃せません。文徴明だけでなく、その時代の書や画の達人の作品が勢ぞろい。美しい草書や山水画はみているだけでうるると来ます。何点か展示されている草書千字文は見逃せないところです。草書千字文とは書の手本として使うために用いられた漢文の長詩で、1000の異なった文字が使われていています。全て違った文字で、一字も重複していなのです。隋時代以降では万三歳ほどの男子が字を習い始めた以降、千字文を習うというのは良家の必須だったようです。文徴明自身はこれを日に何度も書いたこともあるようで、美術品としてもかなり求められたとか。他に陳淳や文彭の千字文も展示されていました。感激のあまり撮影を忘れました。図録を購入したのでじっくりと眺めています。この東洋館第8室は私にとってのパラダイスゾーンです。いつもインスパイアされる展示をされているので楽しみなのです。