泊まる食べるエトルリア海岸リヴォルノ県スヴェレート近郊B&B「ベルヴェデーレ」、おとぎの村で極上のトルテッリを食すレストラン小さな村泊まる食べるエトルリア海岸リヴォルノ県スヴェレート近郊B&B「ベルヴェデーレ」、おとぎの村で極上のトルテッリを食す2018.12.04リヴォルノ県南部の「イタリアの美しい村」にも選ばれているスヴェレート。その村の近郊の、とってもとっても小さい集落にある、B&B兼レストラン「ベルヴェデーレ」。坂道を登り切ったら、最後に到着するこの集落に、まずは一目惚れ・・・。11月だったせいもありますが、私たち以外誰も外に人はおらずひっそりとしている集落。石造りの建物がそのまま残り、まるでおとぎの世界に入り込んだかのようです。実はここ、長年ハイヤーをお願いしているジョヴァンニの紹介・・・というか、「世界一美味しいトルテッリだ」とあれだけ言われれば、それは絶対食べないと!と思いますよね(笑)。トルテッリにたどり着く前にこの集落が気に入ってしまい、しばし写真撮影~その写真はギャラリーをどうぞ。内部は石壁を残しつつも、意外とモダンなインテリア。11月の平日ランチだったので私たちともう2組だけでしたが、ハイシーズンは結構混むので予約がベターだとか。知る人ぞ知る、の名店なのかも・・・と期待が高まります。トルテッリの前に、シェアで前菜を。定番のレバーペーストはこってり山盛り&ポルチーニも細かいソースでなく、ゴロゴロと塊で!これを1人で食べていたらきっとトルテッリは食べられなかったかも?これはジョヴァンニ夫妻の前菜ですが、私と友人は、あまり他では食べられないものを選び、「鹿肉のフィレとブッラータチーズ」。燻製したものですが、全くクセがなくしっとりと美味しい。第一希望は「猪のマリネ、ポレンタフライ添え」だったのですが、残念ながら品切れ・・・これは次回のお楽しみ、ということで。待望のトルテッリは、デカい!そして具がパンパン!中の具は、リコッタチーズとほうれん草とトスカーナで定番の具のトルテッリで、ソースは牛肉のラグー、イノシシのラグー、野ウサギのラグー、ポルチーニ、きのことトリュフ、チーズとこしょう、バターとセージ、の7種類から選べます(トルテッリだけでなく、手打ちパッパルデッレもこの7種類からソースを選べます)。友人は潔く?トリュフのみ、ポルチーニ好きの私はポルチーニ、ジョヴァンニ夫婦はシンプルにバターとセージで。このリコッタとほうれん草のトルテッリって、家でも作るしレストランでもあちこちで何回も食べてますが、ホントにNO.1!!何が違うのかって、やっぱりリコッタチーズ。生ホイップクリームのように、ほわっほわで、口の中でとろけるんです。ほうれん草もしっかり茹でてあって細かく切ってるから?それとも地元・コルニア渓谷の新鮮なものを使ってるから?ほわほわリコッタのじゃまをせずいい味を出しています。トルテッリは3つしか入ってないのですが、見ての通り1つが大きくて3~4等分しないと一口で食べられない大きさ。私のソースのポルチーニも、前菜のクロスティーニと同様ゴロゴロと塊で・・・前菜がなかったとしても、これだけで大満足が得られる一皿です。このトルテッリの正式名称は、「ヴァ―ニャおばあちゃんのリコッタとほうれん草のトルテッリ」そう、オーナーシェフ(写真右)の女性のお母さん、ヴァ―ニャさん(写真左)直伝のトルテッリ。ここにこれを食べに行った日、とても残念ながらこのヴァ―ニャおばあちゃんの体調が悪く、オーナーさんは不在でした・・・しかし素晴らしいことに、レストランでは彼女のレシピが脈々としっかりと継がれています。レストランの上、2階&3階はB&Bの部屋が。何部屋か見せて頂きましたが、レストランと同じように、石壁を残しつつシンプルですっきりとしたお部屋ばかり。【B&B】シングルルーム:60ユーロ~から、4人部屋~120ユーロまで、ご家族やグループにも便利なお部屋。ハイシーズンは7~8月のみの適応なので、宿泊料金はとってもお得。公共機関では行けないので、ハイヤーでスヴェレート、カンピリア・マリッティマ、マッサ・マリッティマ、ヴォルテッラ、またボルゲリ周辺のワイナリーなどと合わせて、フィレンツェから1日あるいはここに宿泊して1泊2日で滞在されることをおススメします。フィレンツェ発着1日通訳アテンド付きハイヤーツアーの場合、おおよその料金は2名参加で1名さま320ユーロ、4名参加で180ユーロとなります。