板前さんのポエムというかなんというか?私板前かっちゃんは、ふと思いました。料理にたずさわって、今まで約20年。毎日人間食べなければ生きられません。その中で、健康をきにしたり、美味しいものを食べたり、美味しいという感覚にしても人それぞれです。私は歳がいけば薄味、若ければ濃い味、また、疲れていれば塩分を少し多め、また、疲労が多ければ酢を強めなど、今まで色々考えました。それだけではなく、お祝いの時のめでたい料理や、記念日の料理、どうしたら、お客様に喜ばれるか考えたりします。毎日食べるって単純な様で、難しいです。何の世界でも単純な物の方が奥が深い感じがします。ポエムになってないですねぇ〜。いうか、毎日料理を作る板前かっちゃんの、お悩みコーナーとなってしまいました。五月の連休中に風邪をひいて、肺炎になりマスク二枚重ねで仕事してました。毎日、ワリと忙しいです。能登島全体で言うと、去年ゆり、若干お客様は少ない感じです。水族館が今工事中で秋には、巨大ジンベイサメの水槽が完成するので、その時は、島に来るお客様が増えると思います。炎の料理人かっちゃん。