∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは味噌もつ鍋です。生ホルモンを下茹で無しで作りました。福岡のもつ鍋屋さんに行ったことがある方なら、ご存知と思いますが、福岡のもつ鍋は生ホルモンを下茹せずに作る店が多いです。はじめは驚きますが、食べてみると臭みは感じず、牛もつから出た美味しい出汁で、野菜、豆腐を美味しく食べられます。野菜はキャベツがメインになります。キャベツを土鍋にたっぷり入れ、上にささがきゴボウをちらします。ごぼうは臭み消しになるのと、美味しい出汁が出ます。この上に生ホルモンをのせます。生ホルモンはもつ鍋用です。国産のほうが断然、美味しいです。国産はお値段も相応なので、我が家では国産、輸入を半々で使うことが多いです。それでも美味しく作れます。その上にもやしや長ねぎを山盛りにし、日本酒と昆布出汁を入れて火にかけます。野菜に熱が通って来ると沈むので、そのタイミングで味噌を溶きます。野菜から甘みが出るので、味噌は控えめにし、しょう油で味を決めます。お好みで豆腐を入れたらできあがり。味噌もつ鍋の完成です。牛もつから出た出汁を野菜がすって、野菜が美味しいです。牛もつも美味しいですが、熱が通ると縮んでいるので、もつを食べるというより、もつの旨味で野菜や豆腐を美味しく食べる感じです。締めはちゃんぽん麺がおすすめですが、うどんも美味しいです。レシピは連載をご覧ください。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。