開いて、内臓を取り出します。背骨に沿って、切り目を入れます。歯ブラシを使って、血合いを丁寧に洗い流します。今日も爽やかな秋晴れ!!!人気の秋イカのサイズは現在このくらいです。育つと、干物になりますがこのサイズの秋イカはお刺身や煮付けでいただきます。・・・読めない・・・・イカのひれの色や形が障泥(あおり)と呼ばれる馬の胴体に巻く泥よけの馬具に似ていることから名付けられたそうです。語源って、面白いですよね~アオリイカは、深場で生活しているそうですが、春から夏にかけて産卵のために海岸近くの浅場へやってくるそうです。夏に生まれたアオリイカが育って、今は15cmくらいになっています。冬になるとまた深場へ戻って行ってしまうので、手に入るのはこの秋が狙い目なのです。アオリイカは旨みたっぷりで、美味しいのはもちろんですが、実は栄養価も高いのですよ~シジミにたっぷり入っていて疲労改善効果としても注目されているオルニチン(遊離アミノ酸)が国産イカの中でも、アオリイカは最高水準だそうです。大きいものを「たかば」「でんぐろ」、「でんでんぐろ」、「しまだい」と呼ぶそうです。́∀`)この鋭いくちばしのような形をした顎は強固なのです。こんなかわいいつぶらな瞳でバリバリと、甲殻類や貝やウニを噛砕いて食べるんですって!!!(‘Д’)釣り人にとっては、たまらない「ひきの強さ」を感じさせてくれる人気のお魚です。返信こんにちは!今日も澄み切った秋空が広がっています。秋は、ハタハタがおいしい季節です。ハタハタといえば、県魚としている秋田県のイメージが濃いですが丹後のハタハタも絶品です!黄金に輝く身はプリップリ!通常は、水深200~400メートルの砂泥底に棲息していますが秋から冬にかけての産卵の時期になると浅瀬の藻場に上がってくるそうです。ウロコはなく、浮袋も持たないハタハタは、昼間は砂の中に埋もれて目や背びれだけを出しひっそりと隠れていますが、夜になると行動をするんですって!きざき商店では、小さいハタハタは、南蛮漬けに。大きなハタハタは煮付けや干物にします。Fax:0772-22-7667。