二階フロアの主役『天ぷら』と『鉄板料理』が本格スタート。二階フロアの主役『天ぷら』と『鉄板料理』が本格スタート。二階フロアの主役『天ぷら』と『鉄板料理』が本格スタート。日本橋茅場町の新ランドマーク。)は、8月17日より2階フロアを本格稼働させ、専門の職人による本格的な天ぷらと鉄板料理の提供を開始いたしました。き・鮨>という各フロアの主役が揃い踏み。日本食を極め尽くした職人達が、総力を結集させた「不二楼」が完成致しましたので、今回はその全貌をリリース致します。一度の来店では決して味わいつくすことができない。「上の階を目指したくなる」不二楼の愉しみ方とは。不二楼は各階に各日本食の職人がおり、その味わいを堪能できる趣向が自慢です。お一人様でも安心して飲むことができる1階カウンター。30年継ぎ足された秘伝のタレと抜群に旨い専用飼育鶏、まるで高級料亭のような焼き鳥店の佇まいがお出迎え致します。名物のつくねは必食の逸品。トロトロの不思議な食感と濃厚な鶏の旨味に驚かれるお客さま続出です。大人数の時は、カジュアルに美味しいお酒とお料理を堪能できる2階フロアへ。酒好きにはたまらない、独創的な熟成酒肴や、博多長浜や築地から毎日大量に仕入れる新鮮魚介、全国から集まる有機厳選野菜を、様々な料理法でお召し上がり頂けます。お薦めは玉締め絞りの最高級胡麻油で熟練の職人が揚げる極上の天ぷら。揚がりながらも全く胃もたれしない天ぷらの数々は是非お召し上がり頂きたい逸品です。昔の食には『食べれば分かるからとにかく一緒に行こう』というのが沢山ありました。料理が出て来るまでの胸のときめき。見知った食材が、プロの料理人の手にかかるとどのようになるか、そんな食の楽しみ。食べる幸せを大切な人と分かち合うこと。次はどんな料理が出て来るのかな。この料理は一体どんな味なのだろう。私どもは不易流行の信念と共に、そんなワクワクした食の楽しみ方を提案して参ります。むねしげ)福岡の屋台で18歳より創業。生家が調理師学校であったため幼少期より料理に触れる。その独創的なセンスは全国で100店舗以上の飲食店を開業させた。不二楼はそんな高取の最後のブランド。日本外食新聞にコラム連載中。グループ独自の焼きの理論の指導的立場を務める。鶏の料理に関しては全国トップクラスの実力を持つ。グループ独自の焼きの理論の指導的立場を務める。鶏の料理に関しては全国トップクラスの実力を持つ。高級寿司店を経て不二楼の熟成料理を担当。のりお)天ぷら船橋屋にて20年修業。不二楼の天扶良は蒸し物という概念と、独自の技法で味わう食材同士のマリアージュを探求し続けている求道者。季節の素材の美味しさや食材同士のマリアージュを追求した天ぷら。季節の移ろいを感じさせる酒肴。熟成させた魚や博多長浜市場よりジェット便で仕入れている鮮魚や築地直送の魚介のお刺身盛り合わせ。日本最大級の地鶏「天草大王」の炭火ゴロ焼き。こだわりの板蕎麦など、不二楼の職人技をお手軽に堪能できる宴会コースが満を持して登場いたしました。:https://www.facebook.com/fujiro.nihonbashi/<和僑ホールディングスについて>飲食業界の風雲児・髙取宗茂が会長を務め、日本の食文化を継承するため、新しい「和」の提案をしていく飲食のプロフェッショナル集団です。北海道、果ては海外ベトナムやスリランカまで及びます。「現地和食」という世界観の創造をコンセプトとしており、決まった型を作りません。その土地や風土に合わせた業態開発を行い、出店することから、各店それぞれが独立した特徴を持ちあわせています。二階フロアの主役『天ぷら』と『鉄板料理』が本格スタート。