大晦日の夕方に手ごね、元日の夜に焼き上がり。2倍量の大きな自家製酵母のカンパーニュは自作の発酵かごのなかでふっくら育ちました。帰省の手土産食パン(キッチンエイド捏ね)も焼き上がり。昼には義弟夫婦が来てみんなで食事、と、その前に。主人と娘も一緒に4人でフォカッチャひと捏ね。ドライトマトやオリーブ、チーズ、ガーリックなど好きな具を入れて好きな大きさで焼き上がり。楽しんでもらえたみたい。毎年買ってきてくれる「ぷちロール」の正月限定ロール、おいしかったぁ。夕飯ついでに、下味を付けておいた鶏むね肉を「スモーク」。さくらチップの香りが漂います。下段の2枚は熱や煙の具合か飴色さらにしっかり美味しそう。これも帰省の手土産です。仲間から教えてもらった食の楽しみ、つながり、2015年も続けていきたいです。月お正月休みも終わり、今日は2015年最初のパン教室でした。フィセル4本のところ、ご希望に添って太めのバケット2本、クープがしっかり開きボリュームよく焼き上がりました。喜んでいただけて幸先のよいスタートです。私の体がちょっと重いのは、お正月休みの疲れか、単なる体重の増加か、もしくは、寝過ぎ!?(笑)1月2日は恒例の福井日帰り帰省。雪の心配があったけど、なんとか無事に帰ってきました。蟹を食べて、姪っ子たちとトランプしたり、うたた寝をしたり、焼き肉を食べたり、帰りの車の中もぐっすり夢のなか・・・。行きは私の運転、天候も道路状況も比較的よかったけれど、帰りは主人が積雪のある高速道路の運転、大変そうでした。3日は娘のスノーボードデビュー。半日スクールに入れている間、私も1人で初滑りを楽しんできました。冬はどうも首の調子が悪くて、無理をしないが鉄則です。ロールケーキも年末に作りましたよ。シフォンケーキに続いて、こちらもレッスンをやりたいなと思っていますが、今しばらくお待ちくださいね。お正月休み中に読んだ『つるばら村のパン屋さん』。前年度PTAの役員をしていたときに、ミーティングがいつも学校の図書室で、この本の背表紙を見つけて娘に借りてきてほしいと頼んだことがありました。前のことだけど、何かの拍子に思い出して借りてきてくれたのです。お花やパンづくり描写、主人公の抱く夢、登場人物(動物)の口調、1つ1つが面白くて楽しいストーリーでした。読んでいる途中でたいてい寝てしまうから2回読みました。年末年始、生徒さんからいただいた自家製の「かぶら寿司」、使い勝手のよい「あみたわし」。私のことを思い出してわざわざ持って来てくださるお気持ちに感謝です。今年になってまだパンを捏ねていなかったことに気づき、午後からベーグルを作った。イーストのベーグルをもう少し食べやすくしたいと思っている。それで「ふんわりベーグル」。生徒さんのおやつ用に「つぶジャム入り」も作りました。久しぶりの成形にもチャレンジ。オレンジピールも入れてー。おやつ系「ダブルチョコベーグル」を生徒さんと一緒に作りました。チョコチップを入れるタイミングとその成形、2パターン実演付きのレッスンでした。合間には、自家製酵母パンに「クープ」を入れて「焼成」するところも見てもらって。このカンパーニュは「昆布水」を仕込水として使っています。お味はどうでしょうね。新春限定の「七草ブレンド」すっきりとして香りよくて美味しい。昨年5月に立ち上がった主婦の部活動「shufuu:le」のホームページが、リニューアルオープンしました。独自ドメインも取得!http://www.shufuu-le.com/まずはじっくりとご覧くださいませ。それから、事前告知です。明日1月9日の北日本新聞朝刊「Toyama-ma」コーナーにてシュフーレが大きく紹介されます。こちらもぜひぜひご覧頂きたいと思います。今日は富山市蓮町にある清水工務店さんでミーテイングでした。シュフーレの仲間数名も含めて各分野から集まった女性7名が清水工務店さんの新しい事業にご提案をするというお仕事でした。自宅のリフォームとあわせてパン工房を作ったときの経験を踏まえていくつか発言もさせていただき、わくわくする有意義な時間でした。日々の暮らしが心豊かになるように、みんなの気持ちは1つ。いい方向に進んでいきますように。ミーティングのあとは、今年初のホットヨガへ。汗をかいてリフレッシュできました。(友)と過ごす時間、そして、自分のための時間、隙間時間を見つけてヨガに行くと体と心のバランス感覚が整います。金シュフーレの仲間と12月に受けた取材が記事になりました。この集合写真、嬉しいなぁ。整理収納アドバイザーの浮田美紀子さんは「宝物だね」って。こんなに素晴らしい仲間と一緒に目標を持って活動できること、幸せです。お互いに学び合い、高め合う仲間。浮田さんとシニア野菜ソムリエの田中美弥さんのちょうど間、テーブルの上に私の焼いた「馬蹄形のフランスパン」が写っています。ハーブガーデン平田の金丸晴美さんの育てたハーブと一緒に管理栄養士の山崎亮子さんがコーディネイトしてくれました。幸福をもたらす「馬蹄」のパンを作ろうと思った気持ち、シュフーレの可能性、どちらにもわくわくとした期待が詰まっています。興味を持ってくださる方、参加してくださる部員のみなさん、一緒に集まって楽しく部活動しましょう!今年最初のホットサンドは、年末年始にかけて作った「自家製酵母のカンパーニュ」で。冷凍しておいたのを4日前から食べ始めました。ベーコンを焼いてからバターを落としてフライパンでホットサンド!・ベーコン・kiriのクリームチーズ(緑箱のハーブ入り)アルミホイルをかぶせて、お茶を沸かしていた隣のケトルを焼いている間、ずーっとのせたまましっかりプレス。久しぶりにライ麦50%の自家製酵母パンを作りました。いうパンこそ「見た目も大切」と本に載っている格好いい感じを目指して高温スチーム焼成。溜まった事務仕事をしながら片手間で出来て、家族の朝食にもなり、レッスンのおやつにもなる、そんな我がままに応えてくれたのは、、、「ハードトースト」でした。鶏もも2枚とチーズ3種類。チーズは全面に香りを付けたくて網に直置きしたから火加減と時間に気をつけました。チキンは皮目を焼きなおして、パリパリに。こんなに簡単におうちスモークができるなんて、感激すぎー。バナナとオレオのおやつ系です。生徒さんから頂いた「チョコレート菓子」(とってもおいしかった♡)、「自家製ドライフルーツ」ありがとうございます。それから、栗の渋皮煮たっぷりの特製シュトーレンはリクエストにお応えしてお作りました。喜んでいただけるといいな。今週末の日曜日、1月のパンを楽しむ会を開催しようと思います。参加費:2500円わいわい楽しくおしゃべりしながらベーグルづくり、ベーグルサンド、おいしく過ごしましょう。食べきれない分はお土産になりますよ。お得な会になると思います。・オニオンベーグル・小松菜ベーグル・イチジクと胡桃のベーグル・自家製酵母のベーグルなどを予定しています!参加希望の方は、「問合せ」フォームからメッセージ欄に「パンを楽しむ会参加希望」と記載して送信ボタンを押してくださいね。教室アドレスへ直接メールでも大丈夫です。水3連休でしたが、土曜日も日曜日もパン教室のご予約をいただきました。6年生の娘は1人遊びが全然平気なので夫婦揃って自営業のお仕事がんばっています。いえ、少しは一緒に過ごしたい。「何して遊ぶ?」と聞いたら「チェス」と返ってきました。昔から時々2人で適当に楽しんでいるけれど、いつ頃から、私、全く勝てません。ルールブックを読み直し細かなルールに従って勝負。