塩筋子に挑戦したくて調べていたらコチラにたどりつきました。参考にさせて頂きさっそく作ってみました。私の場合、飽和食塩水に30分漬けましたが丁度良い塩加減(一般的にはかなり塩っぱい)でしたよ♪レシピありがとうございました。ところで質問なのですが、これから北海道は鱈の時期に入ります。一般的なスーパーで売ってる助子を使って、いわゆるタラコ(塩漬け)って作れるものでしょうか。イクラの醤油漬けは一般家庭でもよく作られるようですがタラコはあまり一般的ではないような気がします。鮮度がよければ作れそうな気がしますが、あえて生食用と明記されてなければやめておいた方がよいのでしょうか。以上、長文になりましたが宜しくお願いします。塩タラコですねよしこさんのおっしゃる通り、鮮度が良ければいけます。私が住んでいる場所は神奈川県なので、北海道にお住まいでしたら、もっと新鮮な助子が手に入ると思います。塩水に手を加えて、オリジナルの漬けダレとか楽しめそうですしかし、自己責任の部分が大きくなるので、寄生虫対策で冷凍なや助子の鮮度の見極めなど注意点を抑える事が大事だともいます。よしこさん、あまりお力になる事が出来ず、本当に申し訳ございません。塩筋子は生筋子を塩漬け(又は塩水に漬け込んだ)したもので、いくらの醤油漬けは生筋子をほぐしてから醤油ダレに仕込むものなのです。xあっ!質問しておいて今さらですが、塩筋子が大好きなので今作ってる途中なんです(^^)v今は三時間冷蔵庫で寝かせてる段階でーすq(^-^q)出来上がりが待ち遠しいです。自家製は塩加減を調整できて美味しいですよ〜〜〜そうそう、寄生虫対策についての質問にお答えしますスーパーで売られている生筋子、国産物でしたらほぼ冷凍していないと思います。x質問の回答ありがとうございます。濃い色の塩筋子もありますので、仕入れた時の状態もあるかと思います。x塩すじこは自分では出来ないものと諦めていましたがレシピ通り進めて良い感じで出来つつあります。感謝!!感謝!!です。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。生筋子が白っぽく、固くですか!?時期は大丈夫だと思います。..........もしかしたら塩筋子だったとか..........鍵コメさん、あまりお力になれず本当に申し訳ございません。さま10/17の追記です。完成パーフェクトでした!!どなたか書いていた色の黒ずみも全く無く透き通った赤でしたよ。塩を強めにしたので一回り縮んだ感じでした。上がりを見て更に2本仕込みました。こちらもパーフェクトでした。冷蔵焼けを防ぐのにアルミ箔で包んで冷凍しました。完成が嬉しくて仲間におすそ分けしました。