「蔵が300周年を迎えたときに、うちの2周年とコラボして『神雷の会』というイベントを開催しました。三輪酒造さんは300周年記念として、神石高原町の米を使った日本酒を造ったそうです。日本酒って歴史とか伝統をすごく大切にするけど、同じようにその土地・地元も大事にしてると感じます。酒米にしても、他の土地から仕入れることはできるけど、地元のものを使ってお酒を造ることにこだわっている酒蔵に共感しますね」その土地に育まれたお酒を、その土地で味わうことができるのは、旅の醍醐味。魅力的な広島のお酒との出会いの場がここにはあります。広島以外の地域の美味しいお酒や珍しいお酒もたくさん用意してありますので、気になる方はぜひお試しくださいとのこと。お酒の話を始めると止まらなくなる、とご自身でもおっしゃる行里さんですが、大好きなものを語る人の話はいつでもおもしろい。この店のカウンターに座ったならば、お酒との付き合いが深い人も、これから深めていきたい人も、気負うことなく自由にお酒談義を楽しむことができるのでしょう。そんな雰囲気を感じさせてくれるひとときでした。行里さん以外のスタッフの方々も、気さくに話しかけてくださいます。お酒の話、料理の話、尾道の話、ここでしか聞けない話に耳を傾けてみてください。次に、豊富なお酒といっしょに楽しむ肴について伺いました。素材にこだわる瀬戸内おばんざいこめどこ食堂では、無農薬野菜や発酵食品を使ったおばんざい4種を、お通しで味わうことができます。こちらはいりこ(煮干し)をミキサーで砕いてガーリックオイル、ごま、醤油などと和えたペースト。脇役になりがちないりこですが、こんなに香り高くて滋味深いのかと驚いた一品。梅酢で漬け込んだ山芋も、シャクシャクした食感と爽やかな酸味が、食欲をそそります。クリームチーズを、白味噌にみりんを加えたものに漬け込んだ一品。こだわりの調味料が威力を発揮していて、発酵の力を感じる奥深い味わいです。日本酒にもぴったりで、思わずおかわりしたくなったほど。豆乳を練りこんだこんにゃくに自家製の酢味噌を添えたもの。優しい口当たりにほっとします。味噌と山椒で炊いたごぼうは、こめどこ食堂の人気メニュー。ごぼうを主役級にしてみたかったという行里さんの思いから生まれた一品で、ランチでも楽しむことができます。これは「あずま」といって、シャリの代わりにおからを握り、酢で締めたコノシロ(コハダが成長したもの)といっしょにいただくもの。瀬戸内海沿岸で食べられていた郷土料理です。他にも、自家製らっきょう、世羅牛のローストビーフや、土鍋の炊き込みごはんなどおすすめのメニューが目白押し!特に土鍋で炊いた白米を藻塩で握ったおにぎりは、忘れられなくなるほど絶品ですので、こめどこ食堂を訪れる際には要チェック。こめどこ食堂というだけあって、米には特にこだわりがあるそう。所属する飲食店グループで世話をしている田んぼは、毎年スタッフ全員で田植えや稲刈りなどをおこなっているのだとか。こめどこ食堂でしか食べられないメニューの数々。提供されるお酒や料理ひとつひとつに、この「こめどこ食堂」というお店で提供される意味や思いが込められているのが印象的でした。ここにしかない出会いを楽しんで「僕は尾道に来た人に、どこ行ったらいいですか?って聞かれたら『自分で探してください』って言うんです。ランドマークみたいなものはないけれど、好きに歩いてもらって、なんなら時計も外して。商店街にはいろんなお店があるし、路地を入ればまた小さなお店もたくさんあります。そこがいつも開いてるかっていうと、そうじゃない。それと同じで、料理もうちにしかない料理に出会ってもらえたらと思っています」と行里さんは語ります。旅先での出会いも、お気に入りの日本酒との出会いも、きっと一生もの。尾道という魅力的な街で、ぜひここだけの日本酒体験を楽しんでみてください。日本橋」...発酵をテーマに前橋をめぐる日帰りツアー「発見!美味しい前橋特別ツアー」が3/21...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。