感想[仙台牛タンの老舗店]TweetTweet味太助といえば知る人ぞ知る、牛タンの生みの親、佐野啓四郎氏のお店です。牛タンは珍味として扱われていて、国民には馴染みのないものでした。「仙台といえば牛タン」といわれるようになった、基礎を築いたのが佐野氏です。今はお亡くなりになられて、2代目が切り盛りしているそうです。今回はそんな仙台牛たん発祥のお店「味太助」を取り寄せてみました。開けてみた感想ですが、やっぱりでかいです。肉厚だし、切込み具合もさすがで、大変食べごたえ満点でした。塩加減もさすが、元祖。通販利用でも、問題ないレベルを誇っています。価格も分量に対して比較的安いのが嬉しいところです。普通の牛タンは6か月というところが多いですが、味太助の牛タンはなんと18か月!そんなに保存しておくのか?というツッコミは置いといて、あせって食べる必要がないのが嬉しいところです。牛タンは意外と量が多くて、いけるかな?と思う分量でかなり多かったりします。長期保存可能なのは重要です。硬めの印象か唯一残念だったのが、ちょっと硬い印象を受けたこと。肉厚で食べごたえはあるのですが、噛み切るのに少し大変でした。なんでかな?とみてみるとオーストラリア産だからかもしれません。オーストラリア産は肉質が硬めで、アメリカ産と比べると牛タンに不向きといわれています。いってもそこは職人の丁寧な熟成作業があるので、旨みを最大限引き出してくれますが。実際の店舗にいったことがありませんが、どこまで味が近いかはわかりません。食べごたえ満点なので、おなか一杯食べたいという人にはおススメだと思います。牛タンライフを満喫しています。色々な情報をお伝えしたいと思います。Reserved.このページの先頭へ。