メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回、作ったのは、秋さばのムニエルです。秋さばのフィレを食べやすく、腹骨と小骨を取り、美味しいムニエルにしました。ついでにサバサンドアレンジも紹介しています。食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。秋に美味しくなる魚といえばサンマですが、年中、魚屋さんで見かける真さばも秋から冬にかけて美味しくなります。10~11月のさばを秋さばと言って、脂が適度にのり始め、これが12~1月になると、こってりと脂がのったさばになります。脂が適度にのった秋さばは刺身やムニエルにすると美味しいので、今回はムニエルにして、レモンバターソースを合わせました。秋さばは三枚におろしたフィレを使います。腹骨と小骨を取り、食べやすくした後に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブオイルをしいてこんがりと焼きます。皿に盛り付け、フライパンでレモンバターソースを作ってかけます。こんな感じで秋さばのムニエルのできあがりです。すべての食材に言えることですが、美味しい時期、美味しい鮮度を逃さずに料理すると美味しいです。今の時期のさばは小ぶりのものでも焼いたら美味しい。身が柔らかくジューシーに焼き上がります。これにレモンバターソースが絶妙に合います。美味しいさばのムニエルができたら、やってみたいアレンジがさばサンドです。サバサンドはトルコの屋台料理だそうで、焼いたさばをサンドイッチにしたものです。当然ですが、ムニエルを挟んでも美味しいです。本場はレモン果汁を絞りかけて食べるらしいですが、日本人的にはマヨネーズでしょう。焼き上がったさばのムニエルを使ったさばさんどは美味しいです。さばの旨味に具材の玉ねぎとトマトが実に良く合います。マヨネーズはかけたほうが圧倒的に美味しいと思います。さばのムニエルとさばサンド、レシピは記事をご覧ください。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。