恵まれた自然環境と市近郊という立地を生かして様々な農産物を生産しています。ミニトウガンはよく洗い、上下の中央で切り離し、中の種とわたを除く。ミニトウガンをすわりのよいボウルに立て、20分蒸す。鶏肉は蒸してからさいの目に切り、ハムもさいの目に切る。シイタケは薄切りにし、タケノコはさいの目に切る。ショウガを入れ、酒、塩、胡椒でちょっときつめに味をつけ、加熱し、ひと煮立ちしたら火からおろし、昆布を取り出す。さいの目に切った鶏肉、ハムとエビを加えひと煮たちさせる。スープと具を注ぎ込み、アルミ箔で覆いをして、5分間蒸す。スープの入ったミニトウガンを蒸し器から取り出し、器に立て、食卓に運ぶ。スプーンを使ってトウガンの果肉をこそげながら、スープや具とともに食べる。深い蒸し器がなければ、深い鍋を蒸し器代わりにしてもよい。鶏肉はさいの目に切ってラップに包み、電子レンジにかけてもよい。ミニトウガンの切り口を規則正しいギザギザの飾り切りにしたり、表面に彫刻をすると豪華になる。