久しぶりに大作を作りました!あーアジが食べたい、でもコロッケも食べたい。アジは刺身もいいけどアジフライもいいわねぇ...ということで欲望のままにこうなりました。三枚おろしのアジに玉葱、パクチー、カレー粉入りのマッシュポテトをたっぷり!!えー詳細に申し上げますと、アジには軽く塩コショウ、マッシュポテトにはオリーブオイルで炒めた玉葱とカレー粉、生のパクチーを刻んでどっさり加え、ちょっと滑らかになる程度まで豆乳で濃度調節、塩をしてあります。アジに軽く薄力粉を茶漉しで振ってからポテトを塗り、全体に薄力粉、卵、パン粉です。「揚げ」は赤いパーム油カロチーノをまろみ油でちょっと割りました。カロチーノはまさにカレー風味のものにぴったり、黄色く美味しそうに揚がるし、カロテンも摂れるしおすすめです。揚げたて熱々をカット!もちろんそのまま口の中へ〜。柔らかいアジにカレーパクチーのポテト、そしてカリカリの衣!うまー。なんでもっと早く思いつかなかったのかしら。あ、パクチー苦手な方は紫蘇やバジルでどうぞ。そんな訳で、アジポテトコロッケ、アジのたたき添え!を堪能しました(笑)。味はしっかりめだったのでそのままでもいいし、ソースをちょっとつけても美味しかったです。使ったオイル:カロチーノプレミアム/金田油店まろみ油さて、鯵にも含まれる良質な脂肪酸オメガ3の特集が明日NHKあさイチで放送されますよ!えごま、アマニが気になる方も要チェック。当店もちらりと映る予定です、是非ご覧ください。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックコメント、TB歓迎です。「オメガ3」レシピ「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。油屋ごはん本になりましたレシピブログランキングへのクリックもよろしくお願いします。Cafe【大分・中津市】(06/14)魚と豆腐で簡単すり身揚げ(05/28)6月2日(日)大分で油売ります!/マナビル学園祭(05/23)明日24日(金)フジテレビ「ノンストップ!」にあの油が?/NIKKEIプラス1インタビュー掲載分(05/13)マテ貝ときびなご/野菜の味噌アマニだれ(04/19)あさりとフェンネルのパスタ(04/12)馬ハゲ唐揚げ(03/25)おんせん県別府市に移住しました。(05/19)おんせん県別府市に移住しました。[お手軽レシピ]Seesaaブログ。