ProfileAccessDeliveryおすすめメッセージペンションメルヘンから推薦メッセージ山梨・八ヶ岳高原の標高約1000mに位置する森の一角に素敵なパイの工房があります。本格的なパイ生地に、ジューシーなフルーツがいっぱい盛られたおいしいパイ。アップルパイはもちろん、ブルーベリーやチェリーなど種類も豊富ですし、味も上品な甘みとサクサクとした触感が魅力の、実にグレードの高い逸品です。実は、わたくしはパイが大の苦手だったのですが、八ヶ岳パイ工房さんのパイだけは、アップルパイをはじめ、不思議ととってもおいしく戴けました。以来折に触れてすっかり頻繁に戴くようになっています。我が家のお客様にも大好評で、都会に帰られたあとも、「あのおいしいパイを食べにまた行きたいです」というお便りを戴くこともございます。八ヶ岳パイ工房さんは首都圏のデパートなどによく出店もされるのですが、そこでこの八ヶ岳の名物パイに出会われたお客様が、八ヶ岳高原や山梨・信州方面にお出かけになった際にわざわざお店に立ち寄られる、という話も人づてやBlog記事などからよく伺います。研究熱心のオーナーは、地元八ヶ岳や南アルプスなど山梨県内産のフルーツ素材・原材料にもこだわっています。おいしいものを食べ慣れている都会の方々にも、爽やかな高原ならではの風と香りと季節感をのせて......八ヶ岳へのご旅行でいらした際には、ちいさいけれどアットホームなお店の中や森の風吹くお店横のテラスで食するのもよいですよ。テラスはペット連れもOKです。八ヶ岳パイ工房さんのパイは、必ずご満足戴けるものとご推薦致します。Topアップルパイ八ヶ岳パイ工房のアップルパイは、3種類あります。いわゆる従来のパイらしい「包み型」と「トッピング型」のアップルパイ。他、「タルトタタン」という種類の大人向きお菓子がございます。おかげさまでどの種類にもファンがございますため、あえて3種類、開業以来ずっと作りつづけています。左写真は、包み型のアップルパイです。包み型のアップルパイ(ホール)については通常崩れにくいので、配送も可です。八ヶ岳パイ工房のアップルパイは、包み型の場合、生地が比較的長い時間べったりとせず、非常にサクサクカリカリして香ばしいのが特長、トッピング型の場合はパイ生地がミルフィーユ風味で繊細なのが特長です。主役のアップルも、りんごの香ばしさを感じて戴くため紅玉をふんだんに使い、努力をしております。シナモンなど香料の分量については、お客様の好み・香料の好き嫌いなどが千差万別のため、加減のむずかしい所もありますが、八ヶ岳パイ工房としましては、あくまでも主役のりんごの味と香りの特長が失われないよう、なおかつアップルパイらしい香ばしさが生じるよう、結局は私(オーナー)の適度だと思える分量にしております。おかげさまでたくさんのお客様より、りんごの味が引き立っているアップルパイらしいアップルパイとのご好評を戴いております。右上写真はアップルパイのいわば砂糖菓子版。表面の飴状焼きをカリカリさせる(キャラメルゼ)ためにお砂糖が他のパイに比べ多めに使用されていますが、味はかなり大人向きといえます。Top他のパイアップルパイ以外の各種パイに於きましても、それぞれのフルーツないし野菜、またヨーグルトなどの素材の味と風味を生かし効かせた応用となっております。パンプキンパイ・スイートポテトパイ・花豆パイ(以上→右写真)、またマロンパイ(↓この項最下部写真)など、固まりやすい素材はホール及びカットで販売しております。その他柔らかいフルーツ素材やヨーグルトパイ・ガナッシュチョコパイについては、トッピング型となります。パイです)・洋梨パイ・ブルーベリーパイ・チェリーパイ・さくらんぼ(サトウニシキ使用)パイ・キウイパイ・梅パイ・ルバーブパイ・ルバーブ&ストロベリーパイ(アメリカなどでポピュラーに見られるパイ)・巨峰パイ(写真、中。こちらもブドウ王国地元山梨ならではのパイ、といえます)・いちごのミルフィーユ(写真下)、などなどです。フルーツ素材以外のパイは、ガナッシュチョコパイ・ヨーグルトパイなどもあります。これらトッピング型のパイは、基本的に店内で召し上がるかテイクアウト向きですが、お客様から多少崩れてもよいとのご承諾がある場合には、配送を承ることもございます。配送についての詳しくは、下の配送(delivery)の項をお読み下さり、ご相談下さい。フルーツ系パイにつきましては、その他めずらしい季節物などもつくることがございます。新作・試作!^^*・季節限定などについては随時Blogを更新しておりますので、そちらもどうぞご参照ください。(右写真→は、甘すぎないけれどお子様にも女性にも人気、いちごのミルフィーユです)上、↑小写真は季節の風物詩、マロンパイです。ほどよいクリームの甘みに「渋皮付き」が大人の味で、秋の人気商品です。こちらは、パイクリーム。ひそかに自負しております♪こちらは、一口サイズのお菓子、パルミエ。香ばしいシュガー味のプレーン(右)と、変わり種のほんのりハーブ味なブルスケッタ風(左)。ブルスケッタのハーブは、バジルやパセリです。イタリア風な大人の味。季節商品紹介の他、地元八ヶ岳の季節の話題、首都圏デパートや物産展への出店情報と現地レポートなどもしております。Top配送について当店パイの地方への配達について基本的に包み型アップルパイで1300円以上のタイプ(ホール)からが、クール系宅急便による地方発送可となります。(1300円・2160円・3240円---いずれもホール)尚トッピング型のパイについては、お客様のご了承がある(崩れやすいが、多少の形崩れがあってもOKとされる)場合には、配送する場合もあります。