布袋鍋やはり本物がいいと思った。育っていく楽しみもあるし、なにより鍋が美味しい!名古屋で味噌煮込みうどんを食べると長く使い込まれた非常に味わい深い小さな土鍋で出てくることが多くてそれがまた、美味しそうにみえるから自分の鍋も、いつかそうなればいいなっていつも思うんだけどずっと使っていたよくあるお手頃な鍋は全くそうはなってくれないようです。全ての鍋がそうなるわけではなく本物、真面目な土鍋でなければなかなか、いい成長は見せてくれない。最近の土鍋はお手入れしやすいようにと様々な加工が施されているようだから変化という面では非常に乏しいよう。ここは余計な事をしていない本物の土鍋がいいと使い始めたのがこの東屋の伊賀、布袋鍋です。昔ながらの道具だから使い始めてみると色々ありましたが育っていく鍋を見るのは楽しい。なにより、この土鍋を使って食べる鍋はうまい!もう元には戻れないって素直に思います。僕が経験した事からのアドバイスは下の方にまとめてありますから大丈夫。実際はそんな心配する事でもなかったっていうのがホントの所です。サイズ的な事を少しだけ。4人も含めそれ以上の人数で使う場合は大サイズが丁度良いと思います。伊賀の職人による手挽き。伊賀の土を使い、伊賀の釉薬を使い伊賀の職人が手挽きで作る土鍋。伊賀は土鍋作りに適した土地として知られその製造は江戸時代から続いてます。細かな気泡のある素地ができます。それが土鍋に向いているのです。火から外しても長く保温されるし食材の芯までじっくり火を通しうまみを逃さず美味しい料理に仕上げてくれます。熱い土鍋の底に水かけたら割れるよ。染みなどもそれなりに抑えられれます。いっても土鍋ですからお粥を作ればそれでOKです。鍋!はしないで、お粥を作りましょう。使う前には水をはりよく水分を吸わせてから使うといいです。水を十分に吸わせてからの方が匂いもつきにくくよいようです。使い終わったらよく乾燥させましょう。非常に厚い鍋ですから、乾いたかな?と思っても、更にしっかり乾かしてください。完全に乾くまで数日はかかると思います。シーズンも終わり、仕舞う前は念入りに。普段は出来る限り、風通しのよい所に保管しましょう。熱した土鍋の底はとてつもなく熱いです。コンロ無しでも沸騰が続く程ですから。木製の鍋敷きは焦げます。その熱い時に底や側面に水やお湯をかけ、急激に冷やすと割れます。洗う時は土鍋を十分に冷ましてから!それが一番大事です。当日はお湯をはっておいて翌日洗うぐらいが丁度良いように思います。あと、使っていると激しく貫入が入るので心配になる人もいるようですが(スタッフにも約1名いた)それは絶対入るものなのでご安心を。その入り方がまた個性というか味になります。逆にないと寂しく感じるようになりますよ。4~5人用*詳細なサイズはカート上をご確認ください。目止めについて購入前に確認ください取手の裏に溝がみられます。欠品していたTeemaハニーのうちカップ&ソーサーのみお得期間中にと慌てて検品しまして再入荷しております。このタイミングでハニーハントどうぞ。福2020.02.20大物が大事だと気付く東屋の伊賀の大器、まずはカブト鉢から。ページには、目止めが必要な伊賀との付き合い方について僕なりの考えを書いてみましたのでそれを読むだけでもどうぞ。布袋鍋との相性抜群の散蓮華が久々に入ってきました。黒飴はナント初回入荷以来1年ぶり。48個と数は多くないですから、待っていた方はお見逃しなく。松灰はちょっと多め63個あります。松2020.02.20今期分の最後この冬は入荷が少なかった布袋鍋ですが、今回が最終入荷です。名古屋人のソウルフード味噌煮込みうどんにサイコーな小サイズが多め。黒飴を16個、石灰を12個追加しました。松2020.02.20ロッド&メイデン19年末で生産終了になったムーミンマグ。ロッドユールが22個、スノークメイデンが60個でスコープ在庫は枯渇。鈴2020.02.192月20日(木)更新|2019年一番売れたEgyptティータオルがA2careを抜き人気高まり中。タオル、タオルと続き10位に印判小皿カッコーが入ってきてる。長さ80cm通常サイズ、かけて使うにベスト!数枚必須ライト仕様。水拭きするだけで窓もキッチンも超綺麗に!3枚以上は持ってたい。無色無臭ほぼ水という除菌消臭剤A2careその超お得な詰め替え用。