お酒のジャンル別「最強おつまみレシピ」5選ツイート【ワイン編】ほうれん草のスペイン風オムレツスペインではワインのおともとして定番のオムレツ。それを家庭にある簡単な素材で、しかも調理時間10分!レストランで食べるトロトロ&フワフワな食感を完全再現できちゃいます。※フタがない場合はお皿で代用10.お皿をかぶせてフライパンを返し、中火にして再投入し裏側を焼いていきます11.弱火に戻しフタをして1~2分ほど蒸らせば完成[ソースの作り方]1.ボウルにマヨネーズを入れ少量の水で伸ばす2.香り付けとしてオリーブオイルを加える3.ニンニクパウダー、レモン汁を加えて混ぜるポイント★オムレツ・3.の茹でたほうれん草はしっかりと水分を切ること。水分が残ってしまうとベチャッとした食感になります。・5.はフライパンが冷えた状態から始めること。弱火でじっくりと火を通しましょう。・6.素材を加熱しておくことが、卵に余計な熱を加えないための工夫になります。・7.で使用する卵は事前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておくことで火の通りを良くするのがポイント。・11.の時、フライパンにくっついてしまったら一瞬だけ強火にすると剥がれやすくなります。フライ返しを使わずフライパンにお皿を乗せひっくり返し、崩れないように裏面を下向きに戻しましょう。★ソース・1.と2.スペインのマヨネーズは日本製よりも柔らかい(ゆるい)ので少量の水とオリーブオイルで伸ばすのがポイント。・3.ニンニクパウダーがなければ、チューブのおろしニンニクでも代用できます。レモンも食卓用のレモン汁を使ってもOK。東京・西高島平でカツカレーの最高傑作を発見コラム高校生の三ツ星通信。ついて掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。