作り方1マグロのカマ。右側の細く伸びた部分がカマトロ。脂がたっぷりのっている。2皮と身の間に包丁を入れ、皮を丁寧にはがす。3皮に身を残さないように丁寧にゆっくり行う!4カマトロは1cm程度の厚みにスライスして、塩胡椒を多めに振る。5小麦粉をまぶし、溶き卵につけてパン粉を付ける。(通常のフライの要領)6170°のサラダ油でさっと揚げる。火の通りが早いので揚げすぎに注意する。7しっかりと油を切る。余熱で火を通すくらいのつもりで、さっと揚げる事。8お皿に盛りつけ、レタスなどの野菜を添えて完成!タルタルソースがよく合う。9残りの部分は多目の塩コショウをしてホイルで包み、180°のオーブンで20分焼くと旨い!コツ・ポイント●揚げすぎると旨味が抜けるので注意する。Reservedもっと追加するには?。