暑い夏、食欲がないときなどの食欲増進におススメ!コチュジャンの辛みが食欲を刺激します。そばは食物繊維が豊富(そばにより異なる)なのでお米にくらべて腹持ちも良く、栄養に優れる?といえるでしょう。きゅうりは、スライサーなどで細切りにし、塩・少々(分量外)を振り、しんなりさせる。ゆで卵を作り殻を剥き、縦半分に切る。白菜キムチは細切りにする。りんごは薄切りにし、塩水にさらす。牛肉は細切りにし、油を使わないで焼き、塩・胡椒で軽く味をつける。ボウルにAの材料を入れよく混ぜ、タレを作る。蕎麦を茹で、冷水でシメ、水気をよく切る。3の蕎麦とAのタレをよく絡め器に盛り、残ったタレをもかける。きゅうりは、さっと洗い水気をよく切って、ゆで卵、白菜キムチ、牛肉、りんごを綺麗に盛り、白胡麻、焼き海苔を飾り出来上がり。出雲そばのアレンジ蕎麦レシピ!。