福岡分店】手打ちツルシコ麺と鶏ガラスープとの組み合わせが素晴らしい醤油ラーメン2018/10/05こんにちわ。管理人のはちく(@hachiku_89)です。福岡分店で醤油ラーメンを頂いてきました。六本松は、六本松蔦屋書店や福岡市科学技術館ができ、急速に発展中。人が集まるエリアに変わってきました。「六本松西」の交差点の近くに、とら食堂さんはあります。福島白河の中華そばということで、醤油ベースのラーメンです。看板の裏には、スープや麺、チャーシューのポイントが書いてました。店内は暖色系の照明と木材の内装やテーブルを使っており、ぬくもりがある雰囲気。開店したばかりということもあり、清潔感があります。ランチタイムぎりぎりの入店でしたが、お客さんも多い印象。予想通り、人気を集めているラーメン店です。壁には「手打ち麺ならではの、ツルツルシコシコ。麺への自信がうかがえます。890円となっております。感覚的には、少し「高い」お値段。そこは、手打ち麺だし、仕方ありません。メニューの裏側には、福井県白河市で生まれた「とら食堂発祥の歴史」が書いてありました。興味がある方が、お店にてご確認を。味玉付き中華そば(麺増し)を注文です。ランチタイムには、ライスが無料で付きます。着丼した瞬間、醤油の甘い香りが湯気に混ざって脳天を刺激しました。スープ鶏ガラベースの透明なスープ。醤油の甘みと適度な油分でまろやかな口当たり。鶏ガラのコクとの良いバランスです。いくらでも飲み続けられるウマいスープ。レンゲを使ってすするたびに、美味しくてうなりつづけてました。張り紙通り、高加水の麺で「もっちりシコシコ」もっちりしたコシで楽しめました。弱い縮れが効いており、スープの油を薄くまとって、良い具合。チャーシュー・味玉チャーシューは、パサつき皆無。ジューシーな柔らかさ。味玉は、長時間の漬け込みで、外側の白身は味がしっかりしみて堅い。対比となる、黄身の甘さが引き立ってヤバイです。刻みタマネギ卓上調味料として、刻みタマネギ。後半、味変したくなったら、刻みタマネギを適量投下しましょう。刻まれたタマネギの辛みが、穏やかなスープの味に良い刺激をもたらします。した食感も加わり、オススメです。管理人はちく(@hachiku_89)のまとめ今回は、とら食堂さんで中華そばを頂きました。気になっていたお店で、味も期待通りの美味しさでした。鶏ガラスープの旨さには中毒性があり、素晴らしい。この味は、なかなか無いです。福岡で数少ない醤油ラーメンですが、とら食堂さんレベル高かった。半ライス程度の量だったので、もう少し欲しかった・・・。足りない分は、正式なライスをオーダーしてねって事ですかね。最後まで、大変美味しく頂きました。【松屋】テリヤキ月見ハンバーグ定食は、なぜか知ってる味がしまし...検索はちく管理人「はちく」ゲームやグルメ、日々雑感について書き上げます。月間11万PVの雑記ブログとして、オススメ美味いもんや「わかった」ネタを大量拡散中です。記事作成やお問い合わせは、89hachiku89じーmailまたは、問い合わせからお願いします。