diarionose味噌作り15周年このブログで「お味噌を作りました。」と言い続けて15年目。最初の頃と、道具も材料も作り方も全く変わっておらず、これからも変わる気配無し。変わらないノセ家の味をこれからも作っていきたい。自分達が食べる分だけ毎年作る。子供達が家を離れたら、味噌作りの日は帰っておいでと言おう。diarionoseポジティブシンキング「家と暮らすということ」という副題とは全く話しが逸れてしまいますが、ここ数年、バレーボールに燃えている私は、ついに『メンタル強化メソッド』という本を購入しました。技術だけでなく、勝つためにはメンタルコントロールが必要だと思ったからです。試合の重要な局面で「負けるんじゃないか?」と頭によぎってしまうことがあります。途端に、パフォーマンスが落ちてしまうという事が何度もありました。マイナス思考になったとき、呼吸が浅くなり、視野が狭くなり周りが見えにくくなっているそう。人は視野が狭くなると動きが早くなるそうで、確かにサーブをミスするときは打つリズムがいつもより早くなっていいるように思います。自信を吸い込んで、不安を吐き出す深呼吸をやってみよう。視野が狭くなったときは、体育館の時計などを見てみよう。日常生活でも深呼吸&広い視野で行こうかと。この歳になってメンタル強化に取り組みだすとは自分でも笑えるのですが、50歳を目前に一生懸命なことがあるというのは有難いことです。お正月のおみくじは、なんと「凶」でした。2020年の目標は、ポジティブシンキングです!遅ればせながら、今年もノセ家よろしくお願いします。多くの家庭がそうであるように、ご飯を炊かない日はほぼありません。10年以上炊飯器がないわが家は、ルクルーゼのお鍋で炊いていたのですが、ここ数年、ご飯を炊くための土鍋をずっと探していました。先日、図書館で立ち読みした際、ふと見つけました。「飯炊釜(はんすいがま)」。これは、買って正解でした。火加減調整なしで、ふっくら美味しいです。ノリの吹きこぼれがないので、コンロ周りの掃除が楽になったのがうれしい。将来を見すえて、サイズは3合炊きにしました。一気に5合くらい炊きたいときは、今までのお鍋で。前の晩に5合精米し、朝、お弁当用に2合、仕事から帰宅したら3合炊くサイクルが、ちかごろ定番です。ライフステージの変化によって、日々の炊飯量も変化するし、使う食器やキッチン道具も変わってくるしで、気がつけば、先を見すえることが必要な年齢になってきました。diarionoseノセ家御節レシピあけましておめでとうございます。今年も皆さまにとって、幸多き一年でありますよう。ノセ家の御節は、毎年変わらない内容です。娘に一つでも、引き継ぎできればと思い、レシピ帳を日々書き足しています。御節のメニューも、入っています。特別何か特徴のあるレシピでもなく、平凡ですが、お嫁に行くことがあれば、もたせてやろうと思います。diarionose夏をむねとすべし?気づけば、平成最後の6月は終わってしまい、梅雨も明けたのか?梅雨の時期も感じないまま7月です。5月家族のおめでたいお祝い。6月体調管理に気を使う。玄関は、木製建具の引き戸と網戸が二重になっているので、夏は格子網戸から涼しい風が通り抜けるノセ設計室。家のつくりやうは、夏をむねとすべし。徒然草が現代に当てはまるかは疑問ですが、この家で初めての夏が始まります。造作家具のダイニングソファー。硬めのクッションと皮の肌触りが、うたた寝に最高です。空間にサイズを合わせて家具をつくるというのは、ストレスなくていいものです。居心地良すぎて家族で取り合いになり、このようにぎゅーぎゅーになることしばしば。先日息子が、このソファーにから揚げの油を飛ばし大騒ぎでした。「どーしたら、から揚げの油がそこに飛ぶんだ?」とみんなから責められ「俺も知らん!」とやけくそに応える息子。「革工房GYPSY」さんに相談→出動→修復してもらえました。ご近所でよかった!ありがとうございます。「これも味」となるのかしら。diarionose味噌仕込み2018味噌つくりワークショップというものがよくありますが、自家製味噌はその家の味になればいいと思っています。みんなでわいわいやれれば最高ですね。今年は私が体調を崩してしまい、一緒にやろうと計画していた方々にご迷惑をおかけしました。LINEやらなんやらで質問や作業経過を受け付けながら、それぞれのご自宅で楽しく仕込まれたようです。楽しく仕込むことが一番。なんだ家で出来るじゃん。思っていただけたと思います。材料は、大豆・麹・塩だけですもん。みんなで味噌を仕込みながら、私とみなさんが双方向に刺激し合えたらなぁと思っています。言い方がややこしいですね。使用する材料によって出来上がりの味が違うようだ、という情報交換だったりとか、陶芸やってる人は捏ねるのが上手いとか、去年のお味噌が甘かったのはなぜだ?とか、麦麹は苦手だとか、はたまた世間話オンリーでも楽しい。いろいろな発見が毎年あります。発見というか情報交換ですね。おばあさんになってもこの家でやってるんで、またお付き合い頂けたらうれしいです。私いなくても味噌仕込みできそうなノセ家。