クリスマスの定番ドリンク「エッグノッグ」をビーガン仕立てで♡│N.Y.発!ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピNY発!発酵レシピ2017年12月21日クリスマスの定番ドリンク「エッグノッグ」をビーガン仕立てで♡│N.Y.発!ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピエッグノッグクリスマスニューヨークビーガンアメリカのクリスマスの定番の飲み物「エッグノッグ」とは、卵を使用したミルクシェイク。今回Jayさんは、このエッグノッグを「卵を使わないヴィーガンスタイル」で作ってくれました。Free(乳製品不使用)”で“Vegan(動物質食品不使用)”なエッグノッグを、甘酒の優しい甘みで楽しんみませんか?N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご紹介します。Yorkクリスマス色に染まった12月、ニューヨーク。寒さが厳しくなってくるこの季節に入ると小さな電飾の温もりがストリートに、ストアに、そしてそれぞれの家に灯り始める。ホリデーシーズンには家族や友人が集まってのパーティーの数も増え、ホストを務める家はゲストの顔を浮かべながら料理を考える。新しいキッチン用品を購入する機会も増えてくる。オンラインショッピングが主流となりつつある現在のニューヨークでは、街のストアの数も減る一方で少し寂しい感じもする。そのなかでニューヨーカーのライフスタイルを支えるキッチン・インテリアストアがダウンタウンのハウストンストリートにある。Barrel(クレイト&バレル)』。オリジナル商品も多く、落ち着いた大人の空間を演出するにはこの店で揃えるのもいいかもしれない。Barrel(クレイト&バレル):https://www.crateandbarrel.com/アメリカでクリスマスの食事と言えば、「ターキー(七面鳥)の丸焼き」と「エッグノッグ」さて、アメリカでクリスマスと言えば、ターキー(七面鳥)の丸焼きをテーブルの真ん中に置く。飲み物といえばエッグノッグだ。クリスマスに飲む「エッグノッグ」とは、卵を使用したミルクシェイクエッグノッグはミルクシェイク的な飲み物で「エッグ」という言葉から分かるように、卵を使用したミルクシェイク。甘くしたミルクに卵の黄身を入れてシェイクすると、まろやかで濃厚な味に仕上がる。現代のダイエット事情からいくと、昔なら誰もが楽しめたエッグノッグも敬遠されがち。乳製品・卵を使わない「ビーガン・エッグノッグ」。牛乳の代わりにココナッツミルク、卵の代わりにバナナ、砂糖の代わりに甘酒を使って乳製品を取らない方、または菜食主義の方の増加によって、クリスマスに集まったゲスト全員に「卵とミルクを使った」エッグノッグをサーブすることは残念ながら減ってきているのかもしれない。今回は、このエッグノッグを「卵を使わないビーガンスタイル」で作ってみることにした。ついでに砂糖も避け、代わりに発酵食品の「甘酒」を使い、乳製品なしでもおいしい「ビーガン・エッグノッグ」を作ってみた。Free(乳製品不使用)”で“Vegan(動物質食品不使用)”なエッグノッグを、甘酒の優しい甘みで楽しんで欲しい。使った伝統的な飲み物。アメリカのクリスマスシーズンの定番だ。市販のエッグノッグは、いろいろなお店で手に入る。エッグノッグにはシナモンやナツメグを添えて。今回のレシピは、卵、ミルク、砂糖などを使わない、ビーガン向けのエッグノッグ。ゲストにビーガン、ベジタリアンを招いた特別な夜のために、ぜひ、試してみて欲しい。Recipesクリスマスオススメレシピ:クリスマスに余ったローストチキンやターキー(七面鳥)で作るマフィンサンドfacebooktwitterLINEこの記事が気に入ったらいいね!/フォローしよう@haccola_85さんをフォローしようhaccola(ハッコラ)の最新情報をお届けします。Jay浅沼シェフ、ホリスティック・ヘルス・コーチ。フレンチ、インド料理等、日本とニューヨークで本格的に実績を重ねたシェフとしての経験を活かし、「食と健康の未来」を追求。同時に「食と人のつながり」を探し求める日々。現在は執筆や講演、個人カウンセリング等の他、自ら「納豆屋」としてオーガニック納豆、麹食品等の健康食品も取り扱っている。セミナーや講演も受付け中。小泉武夫先生の発酵生活ご実家が造り酒屋で、お酒をはじめ、味噌も醤油も自家製。米ぬかに塩や水を混ぜて、乳酸発酵させて作ったぬか床は、植物性乳酸菌や米ぬかに含まれているビタミンB1の宝庫です。酒粕が出回る季節やお雛祭りの甘酒に使うために買った酒粕、なかなか使い切ることが出来ませんよね。NO.4サンドイッチに挟みたい!オシャレな発酵フード&調味料7選サンドイッチのパンも発酵食ですが、具材にも発酵調味料を用いることでますますヘルシーでおいしくなります。NO.5発酵王子直伝!納豆パックで作る自家製納豆レシピ普段食べているあの納豆パックさえあれば、誰でも納豆を作ることができます。