2014第11回おばんざいパーティ今回の調理実習は、鱧の骨切りに挑戦。三枚おろしから骨切りまで一通り実践した。スピードと綺麗さを度外視すれば意外と上手にさばくことができ、刺身は無理でも天婦羅・吸い物であれば十分に満足いく仕上がり。講師は、いつも料理長として活躍している荒井さんにお願いし、お酢の効用についてお話しして頂きました。今回は、京都の夏ということで、鱧寿司に天婦羅、お吸い物と鱧を堪能することができました。外国人の旅行客も飛び入りで参加し、おばんざいパーティの参加者にも随分幅が広がってきました。最後は三味線の演奏で締めさせて頂きました。京都の文化を丸ごと体感できる場所として、これからも企画していこうと思います。0初めて訪問された方へ「はれプロ」と「ブログ」をご覧ください。個人的に興味を持たれた方は、Facebookをご覧ください。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。