すし店検索ページ新潟は寿司王国!新潟のグルメと言えばお寿司です。佐渡沖の旬ネタのみを仕入れ、「見てもよし、食べてもよし」のバランスを大切に、寿司を握る。主人との会話も魅力、深夜まで営業しているのもうれしい。(祭日は1:30まで)※お盆(8月13日?16日も休まず営業します。※魚の仕入の関係で、日曜日を含む連休となった場合は、連休最終日を振替休日となります。無料駐車券を差し上げます。41819携帯でQRコードを読むとアクセスできます探検リポート古町十字路から徒歩約5?6分の所にある「兄弟寿し」さんはうれしい企画が満載の店です。兄弟寿しさんのご主人は、なかなか粋な新潟人。見た目?とはうらはらに、とってもお茶目な方。お客様が喜んでくれるのが、何よりの生きがいのようで、「お客様が喜んでくれた!」という話になると、もう目じりが下がって楽しそうに話してくれるのです。そんなご主人の修行の第一歩は、東京・銀座。その後、関東と違う関西のお寿司も学ぶべく、関西でも修行をしたそうです。ご主人が、そっと見せてくださった、名刺ケースの中に書いてあった、ご主人の「心」にじ??んときました。歩き続ける旨さと共にまず最初に握っていただいたのが、「ヒラメのえんがわ」です。口に入れた瞬間、プルルン♪とした食感が!と同時にすし飯がホロホロと口の中でほどけて行く・・・。次にヒラメを噛んでみる。「コリッ・コリッ・・」歯ごたえが!もちろん、ヒラメのほんのりとした甘さも感じました。「おいしい!!!!今日来て良かった♪」と感動。見て下さい!この鰯!つやつやでしょ?ご想像通り、脂の乗った鰯でした。これも歯ごたえがあるのに柔らかく、鰯の味が口いっぱいに広がって美味しゅうございました。兄弟寿しの寿司を満足できるにぎり。新鮮で大粒の甘エビなど、日本海のネタを入れて握っています。このうまさ忘れないうちにまた来ます。御覧の通り「あ・な・ご」カウンターの奥から、穴子を焼く香ばしい香りがしたかと思うと、次第に甘い香りが・・・。手に持った時、ふんわりとした穴子の感触がしました。口に入れた瞬間、ふんわり穴子が、とろろ?ん・・すぅぅ?っと溶けていくような食感でした。ホロホロとしたシャリと穴子が何とも絶妙!こんなに美味しくて一貫400円なんです。「お刺身の盛り合わせ」をいただきました。隊員No.044わさび隊員より今回初めて兄弟寿しさんにお邪魔したのですがとても気さくなご主人とスタッフの皆さんに、すっかり和んでしまいました。ご主人のお寿司に対する心意気は「寿司道」となって私達の心に響くものがありました。笑顔でお話をしてくださったご主人でしたが一歩、カウンターの中に入ると、凛とした表情に変わり寿司を握るその姿を見た時に、私は、ほんの少しだけれど緊張を感じてしまう程でした。投稿された内容の著作権はコメントの投稿者に帰属します。コメントをかくには登録が必要です。kanburi兄弟寿しさんは、深夜2時まで営業しているので、他の飲み会の後に行くには、とっても重宝しています。地元のネタも多く、「地元ネタの刺盛」が、うまいね?。食べる時は地元ネタを。あと、ここの穴子は最高です。かんぴょう巻にワサビが入っているのも、またうまい。新潟すし探検隊すしネタアルバム観光・宿泊情報お問い合わせ新潟は寿司王国!新潟のグルメと言えばお寿司です。Corporation.。