ピスタチオの風味を生かした手作りアイスのレシピアイスクリーマーを使った手作りアイスクリームのレシピ手作りアイスクリーム>ピスタチオ・アイスクリームのレシピピスタチオ・アイスクリームのレシピピスタチオはナッツの女王と言われ、鮮やかな緑色で独特のピスタチオの風味が特徴。ピスタチオ・ナッツそのものも大好きですが、ピスタチオのアイスクリームもとてもおいしく大好物!ただ、なかなか売っていないため、自分で作ってみることに...。ピスタチオ・ペーストがあれば、もっと楽に作れるのですが、売っていないため、無塩の殻つきのピスタチオを使って作りました。ピスタチオの殻をむき、薄皮も取った後、ハンドミキサーで、すりつぶしました。大さじ1(お好みで大さじ2)ピスタチオ・アイスクリームのレシピ1.ピスタチオの殻をむく。鍋に湯を沸かし、皮付きのピスタチオを15秒ゆでたら、取り出し湯を切り皿などに広げます。指でつまんで皮をむきます。(皮が軟らかくなりむきやすく、後でつぶす時もつぶしやすくなっています。2.薄皮をむいたピスタチオをボウルに入れ、ハンドスティックミキサーやすり鉢などでペーストに近くなるまでつぶします。3.ボウルに生クリームとメープルシロップ(砂糖)の半量を入れ、角が立つぐらいの8分立てに泡立てる。4.別のボウルに卵と残りのメープルシロップ(砂糖)の半量を入れ、湯銭にかけます。もったっりするまでかけます。5.4にピスタチオ、はちみつ、ラム酒を加えながら、その都度よく混ぜる。最後に3で泡立てた生クリームを加え、なるべくつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。6.アイスクリーマーに注ぎいれ、スイッチを入れる。7.でき上がったピスタチオ・アイスを皿に盛り付け出来上がり、庭に生えているミントを飾ってみました。色はクリーム色ですが、味はしっかりピスタチオです。