鶏もも肉は水気を拭き取り余分な脂肪を取り除いたら一口大くらいに切ります。鶏肉と砂糖と酒を大きいボウルに入れ混ぜ、小さいボウルでAを混ぜ合わせます。Aから小さじ1とって、鶏肉に混ぜ10分置きます。長ねぎはみじん切りにして残りのAを入れ混ぜ、たれを完成させます。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を皮目から入れ5分程焼きます。焼き色が付いたら裏返して同様に焼いて火が通ったら火を止めます。お皿にサニーレタスを敷いて盛り付け、4をかけ、お好みでレモンを添えて完成です。ワンポイントアドバイスオリーブオイルに変えると洋風に。