こちらは利尻昆布です。これもおいしいですね。同じように水出しをして、70〜80度で15分くらい加熱しています。大体6時間くらいですね。どっちとも言えないですが、普段は羅臼が多い。僕は家庭料理が充実することを望んで活動してきているんですが、僕が教えているのは昆布を小さくカットして、それを水に入れて時間に余裕があれば冷蔵庫に入れてそのまま時間を置く。時間がなければそのまま加熱、沸騰する前に網杓子ですくう。出汁をとった昆布は冷凍して佃煮にしたり、お味噌汁の具にしたりして使ってもらうんです。沸騰する直前にあげるということを考えると羅臼のほうが味が出ますね。フーズでは、今回最初から小さくカットした羅臼昆布を作ったんですよ。子供のおやつにもこのまま食べられるし、出汁にもさっと使える。これならお味噌汁の具にも使える。私自身働くお母さんですから、じっくりやっている暇がないんです。羅臼の刻みだとすぐ出るから、忙しい時に助かるんです。