富士山木耳のイーシーセンターさんへおじゃましました!ポートベジの店長が、生産者に突撃レポートをおこない、インタビューをしちゃうコーナー!今回は、富士市のイーシーセンターさんへお邪魔しました。イーシーセンターさんといえば、「リサイクルと解体の会社」というのが、地元に住んでいる私達のイメージですが...。【究極のリサイクルは農業だ!】というコンセプトを持っており、農業にもとても興味を抱いておりました。そんな折、社長と常務がたまたま入った中華料理屋さんで出たお料理のひとつに「卵と野菜と木耳(きくらげ)の炒め物」があったらしく。その木耳に肉厚やコリコリ感にびっくりして!そこで、そのお店の方にお話しを伺うと、その木耳は「国産」だったということがわかったんですね。私達ものちに調べてわかったことなんですが、木耳の日本の市場の96%が中国産。国産の木耳は4%しか市場に出回っていないんです。食感に感動があり、しかも国産で安全安心な木耳をもっと日本の多くの人たちに食べてもらいたい!うちで作ってみよう!!というのが、はじまりです。木耳を育てる菌床を捨てずに、弊社の技術でリサイクルできる事なんです。「以前、ポートベジさんのHPの「生産者さんの声」にも掲載させていただきましたが、富士山木耳には以下のようなこだわりがあります。こだわって、安全安心にこだわっています。2肉厚のあるきくらげを作るため、菌床を3ヶ月に一度替えています。3夏でも冬でも毎日食べてもらいたいので、通年栽培を行うための工夫を行っています。温度管理徹底のためビニールハウスを二重しています。ひとつひとつ手洗い!!また、乾燥きくらげについては、一度丁寧にきれいに洗ってから乾燥作業を行います。そのため、戻し汁も安心してお召し上がりいただけます。「そうですね!まずは、ビニールハウス内で、天干しをします。お日様に当てることで栄養満点にもなります。この乾燥機で再度乾燥させます。弊社の販売する乾燥きくらげは、戻すと7倍くらいの大きさになりますね。温度調節や湿度調整に余念がないとのことでした。「中はほんとに暑いので気を付けてください!」と海野さんに案内していただきました。たしかに...、本当に暑いです。「こちらこそです~!私達も心を込めて作っているので、多くの人たちに「富士山木耳」のことを知ってもらえればとてもうれしいです。technology.。