日本とタイ、それぞれのコメ。日本とタイ、それぞれのコメ。2014.03.18世界でも米は愛されています。タイは熱帯ということもあり、日本の2.7倍もの米を生産しています。日本のお米とはかなり違うのですが、タイのお米も僕は好きです。「外米」という言葉があります。外国から輸入されたお米の事です。1993年、日本は記録的な冷夏に見まわれ稲の生育不良によるコメ不足が生じました。その結果、消費者は買いだめしようとし、販売側は売り惜しみをするようになり店頭からコメが消え「平成の米騒動」とも呼ばれる事態に陥りました。その結果、タイや中国、アメリカから米が輸入される事態になったのですが、その当時こういった外国産米は「外米」と呼ばれ人気がでませんでした。様々な風評被害の影響もあったのですが、大きな原因は味にありました。日本のコメは「ジャポニカ種」、タイ米は「インディカ種」に属しており味や性質が全く違います。その違いへの理解がなくインディカ種にジャポニカ種と同じような性質を求める人が多かったのです。それはいわばキャベツにブロッコリーの性質を求めるようなもので(どちらもアブラナ科アブラナ属です)、どだい無理な話です。性質が違うため炊き方も大きく違うのですが、その周知がされてなかったのも問題のようです。その結果1993年の米騒動を経験した人の多くは「外米はまずい」というイメージを持っています。好みの問題であればしょうがないのですが、食わず嫌いだとしたらもったいないよなぁ...と思います。僕はタイを旅行した事があります。その時は当然タイのお米を食べる訳ですが、美味しいと思いました。↑タイ料理「ガパオ」とご飯。確か...200円しませんでした。確かに日本のお米とは全く食感が違います。粘り気が少なく、パラパラとしています。スパイシーな料理とよく合います。タイの暑さの中でも食欲を失わないような食感です。僕は暑い夏の朝、炊きたての御飯だと「暑苦しいな」と思ってあんまり食欲が出ません。そんな時は冷や汁などでサラサラかきこむと大丈夫なのですが、タイのご飯は粘り気が少ないためか「炊きたての熱々だよ!!」という主張をあんまりしてこない気がするんですよ。食が進むというのもあるのかもしれません。タイ米は焼き飯に非常に向いています。タイで焼き飯は「カオパット」と言いますが、とりあえずハズレがない位に美味しいのです。いうのも粘り気が少ないコメなので、パラパラになりやすくコメ自体に少し独特の香りがあるのでスパイシーな味付けがよく合うのです。↑タイの焼き飯「カオパット」これは豚肉を使ったカオパット・ムー。タイのケンタッキーではセットメニューに米がついてくるなど、米への情熱を感じました。日本のお米は日本人の口にあうよう品種改良が進められてきたので、とても美味しく、毎日食べても飽きません。タイ米も良いものですよ。農業タマネギを収穫しました。昨年の11月、玉ねぎを植えたことをブログに書きましたが、その玉ねぎ「もみじ3号」が収穫の時期を迎えました。この記事を書いたのは7月1日ですが、収穫したのは6月中旬頃です。先日、このようなニュースを見つけました。要は除草剤が効かない雑草が増えてきたという話なのですが、なかなか複雑な問題ですね。知らなかった!俵と紙袋だけじゃない、お米の入れ物。最近田舎っぽくない記事ばかりだったので、反省してます。以前このブログに登場された上田明子さん(大家さんちのおばあちゃん)とお話をしていて知ったのですが、米俵と現在使われている紙袋以外にもお米を入れていた袋があったようです。畦(あぜ)の草刈りはなぜ行わなければいけないのか?僕は今年から2反弱の田を借りて米作りをしています。米作りは、田植えが終わった後は水(水位)の管理と畦(あぜ)の草刈りを行うくらいで、畑とくらべると手がかかりません。牛の出産を見ました(5日ぶり2度目)ブログはネタが新鮮なうちに書いたほうが良いというのは重々わかっているんですが、ストックしていて気づけば賞味期限切れになっていたということもままあります。天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その1〜昨年、僕は1.9反(19a)ほどの田んぼで米作りをしました。いえ、田植えは田植機に乗る必要が有るので僕には出来ず。ベテランの農家の方にお願いしました。いうことで、僕がやったことは日々の水管理と畦の草刈りです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。菜の花とアンチョビのパスタ天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その3〜天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その2〜雨の夜道にタヌキがいる理由。天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。菜の花とアンチョビのパスタ天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その3〜天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その2〜雨の夜道にタヌキがいる理由。天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その1〜タイトルとURLをコピーしました。