人気店のシェフ達による、北海道産の小麦をふんだんに使ったスペシャルレッスンです![江別製粉とは]北海道江別市に拠点を構える、創業70周年の製粉会社です。外麦が主流であった30年以上も前から、北海道産小麦の普及活動を行い、ハルユタカをはじめキタノカオリ・ゆめちから等が今や全国区となりました。安心・安全な国産小麦のパンが、いつでも食べられるようになったのは、江別製粉の功績です。哲1979年東京生まれ。パティスリーペルティエ勤務の際志賀勝栄シェフの下研鑽を積む。2007年マキシム・ド・パリ入社。2008年ドミニク・サブロンのシェフ・ブーランジェに就任。2014年マキシム・ド・パリ退職。2016年俺のベーカリー&カフェ立上。2017年夏、神楽坂に「パン・デ・フィロゾフ」オープン。持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル関連キーワードパン生菓子お客様の声この講座に対するご感想をぜひお寄せください。