Postsお米と糀から作る甘酒!初詣に行くと、甘酒は付き物ですね。今年のお正月に飲んだ甘酒がとびきり美味しかったので、お家でも甘酒を作りたいという衝動にかられました。実は、2通りの作り方があるということです。ひとつが、酒粕を溶かして砂糖で甘くする方法。一つがお米と糀から作る方法です。今回は、酒粕や砂糖は一切使わずに、お米と糀で作る甘酒のレシピをご紹介します。糀を発酵させることで優しい甘さが引き出せます。実は、炊飯器を使うことで、簡単に作れます。夜に仕掛けて翌朝に食べるのがベストです。朝食の一品としても最適です。嬉しい効果も紹介されていました。それでは、糀で作る甘酒のレシピをご紹介します。6カップ*全粥より少し水を多めに入れる。Links【作り方】1.お粥を炊く・お米をといで炊飯器の釜に入れる。・水を入れて、お粥コースにセットして炊飯スイッチを入れる。*約50分程度で炊き上がります。2.糀を加えて醗酵させる・お粥が炊き上がったら、一旦スイッチを止めて20分程度冷ます。糀を細かく砕いて炊飯器の中に入れて、お粥とよく混ぜる。・蓋をせずに湿らせた布巾をかけて、保温スイッチを入れる。・この状態で、約10時間置く。糀がうまく発酵してくれません!3.仕上げ・保温状態で約10時間経過したら、お好みですりおろし生姜を混ぜて完成です。・お好みで、お湯を加えて下さい。栄養の吸収が早いそうです。濃い甘酒をスプーンで食べても良いですし、お湯を加えて飲んでも良いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自称、フードアーティスト。最近は料理を撮っています。美味しいモノをより美味しく魅せるようなコーディネートや写真を目指しています。菜園での野菜作りや料理にもはまっています。