牡蠣のシーズンに入りました!魚河岸・カネキさんから届けられた牡蠣をオイル漬けに仕込み中!洗う前に、フライ用、味噌汁用、オイル漬け用と大きさで分け、オイル漬け用は女将特製の漬け汁に。写真は、漬けた牡蠣を焼き上げ、バットにお行儀よく並べ冷ましているところです。焼くと半分の大きさに縮みますが、牡蠣の濃厚さも凝縮♪この後、さらした玉ねぎを乗せ、オイルをかけ寝かします。予約お問い合わせブログアクセスギャラリーサイトマップ営業ご。