読者とともに250号。読者とともに250号。<創刊日2004年2月26日>みなさん、こんにちは。読者とともに250号。19:38※太陽が昇る前(夜明)または沈んだ後(日暮)の、すぐに暗くはならず明るい状態がしばらく続く状況のことです。作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。1/2個分など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。文献紹介:レスベラトロールの健康効果オーストラリア、クイーンズランド大学などの研究者によるブドウやブルーベリー、赤ワインなどに含まれているレスベラトロール(ポリフェノールの一種)に関するミニレビューが「アルコール中毒:臨床・実験研究」に発表されました。そのレビューによるとレスベラトロールは、細胞の損傷を防ぐ保護作用を通じて心疾患の予防に役立つとしています。ガンの細胞死(アポトーシス)を誘導することも発見されています。した研究から研究者は心疾患やガンの予防や治療への応用が期待できるとしています。心血管疾患など加齢と関係する疾患の予防にも有効であると考えています。レスベラトロールは細胞の寿命を伸ばすことも報告されているので、今後の研究の進展が期待されています。文献紹介:50歳以上の男性のドライアイの要因アメリカでは50歳を過ぎた男性の4%はドライアイを発症しているが、その原因には高血圧や前立腺肥大症が関係していると、アメリカ、ブリガム・アンド・ウィメンズ病院の研究チームが「眼科学アーカイヴス」に発表しました。一般的にドライアイは女性より男性で発症が多いことが知られ、50歳以上の男性では約168万人が罹患しているとされています。研究は1982年に開始された医師の健康研究�Tと�Uに参加した25,444人の男性のデータを解析しました。その結果、高齢男性で、高血圧の場合はドライアイのリスクが28%高くなりました。良性の前立腺肥大症がある場合もリスクが26%高いことが明らかとなりました/。この二つがドライアイのリスクを高める要因でしたが、抗抑うつ剤などの薬剤もドライアイ発症に関係していました。読者から:老眼と果物について果物&健康NEWSいつも楽しみに拝読しております。現在、私は47歳で、いわゆる世間ではすでに老眼になる年齢なのですが、まだ老眼ではありません。周りの人たちを見ていてふと気が付いたのですが、早い人では40歳を過ぎるころから、もちろん50歳ともなればほとんどみんなが老眼になっています。うちの家では両親とも老眼になるのがとても遅かった(60歳前くらいでした)のです。うちの家はもともと昔から母が果物が大好きな人で、父も酒を飲まない甘い物好きの人だったので、とりあえず朝ごはんには必ず果物を欠かさず何十年も毎日毎日食べています(母の大好物の柿の季節には母は柿をまさに『浴びるように』食べていたのを覚えています。今も果物は毎日食べています。他の家庭の食事との違いで思いつくのはこれくらいです。老眼と果物摂取との関係についてはまだよく分かっていませんが、今後、有効性が明らかになると期待されます。果物摂取量が多いと加齢に伴う白内障や黄斑変性症予防に有効であることが分かっています。アルツハイマー病予防など老化にも効果があると考えられています。前記事、ドライアイについての文献紹介にあるように、加齢に伴うドライアイの原因である高血圧予防にも果物は有効です。以上のように、果物を多く摂取する栄養バランスの良い食習慣は老眼など老化現象を遅らせることができると考えることには科学的合理性があります。家計調査は、統計上の抽出方法に基づき選定された全国約9千世帯の方々を対象として、家計の収入・支出(食料品(生鮮果物(りんご、みかんなど)、生鮮野菜、米など))などを毎月調査しています。品目選定及びウエイト作成などの基礎資料として利用されています。家計調査のホームページのサイトは下記です。http://www.stat.go.jp/data/kakei/index.htm統計表一覧は下記のサイトです。栄養価などの比較されたデータはありますか。市販のジュースの場合1日どの位の量を飲めば良いのでしょうか。果物(生食)、ストレート果汁、濃縮果汁などの栄養成分のデータが記載されています。自宅でジュースにした場合、すぐに全部を飲めば物理的な性質は変わりますが、化学的な栄養成分値は変わりません。食事摂取基準における生鮮果物と果汁との関係では、100%果汁は生鮮果物と同じ果物類に分類されますが、100%果汁以外のジュースは飲料(清涼飲料、コーヒー飲料、緑茶飲料など)に分類するのが一般的になってきています。上記情報は下記ののサイトにあります。6.(世界的流行病の警戒の現在のWHOフェーズは6です。読者から:新型インフルエンザの免疫についてわかりやすいご紹介、ありがとうございます。メルマガの趣旨から外れている質問で恐縮なのですが、気になってしまいましたので、もし可能でしたら次号等でコメントいただけましたら幸いです。文中に、1977年にロシア風邪(H1N1型インフルエンザウイルス)が流行した時、1957年以前にH1N1型インフルエンザウイルスに接触、感染した人は免疫があったと述べています。以上、よろしくお願いいたします。新型インフルエンザの免疫に対するご質問は大変興味深いものです。研究者もその点について分析を進めていると思います。分かり次第、研究結果を紹介したいと思っています。新型インフルエンザは南半球で流行しているようです。正確な知識で冷静な対応が大切です。文学の中の果物:初看板(正岡容)そのうえ信州の旅へ出て、上田で岸沢小まつという女の師匠で荒物屋を営んでいる人のところへ厄介になっていると、その土地に昔の名人で土橋亭(どきょうてい)りう馬という人の弟で今は料理屋の旦那の志ん馬(ば)、この志ん馬と小まつさんとが二枚看板で上田の芝居小屋を開けたのですが、あまりの大入りで二日目に志ん馬、咽喉を痛めてしゃべれなくなってしまった。そこで私が一段、助(スケ)ることになったのだが、なにしろ小まつさんが常磐津でまた私が常磐津。常磐津ばかり語ってはいられない。そこで私が大胆千万にも聞き覚えの「藪(やぶ)医者」という落語を一席演(や)った。するとこいつがたいへんお客に受けて、楽屋で聴いていた志ん馬もあれだけに演れるならぜひ毎晩一席ずつ演ってくれと言う。そこでこっちもいい心持ちんなって「金明竹(きんめいちく)」「たらちめ」と、いろいろ御機嫌を伺ってると、これがみんなワッワッと受けるんです。これもごく私のためには、いけなかった。そのうえ、志ん馬の咽喉が治って今度は近くの八幡というところへ、二人(ににん)会で出かけていった。あの大序の嘉肴(かこう)ありと雖(いえど)も、食さじされば味わいをしらず——あすこから三段目、殿中の喧嘩場まで、本をそのまま素読みにして講釈のように演ってみたんですが、そうすると、また、これが受ける。演ってみましたが、しめてかかると判官(ほうがん)様や勘平の切腹では田舎の人たちがみんなポロポロ涙をこぼして聴いてくれるんです。しまいには真打の志ん馬のほうが私に食われ加減にさえなってきました。私のためにはいけませんでした。ここで余談にわたりますが、この八幡の興行でお客様が木戸銭の代わりに干した杏(あんず)の袋入りや、カチ栗を風呂敷へ包んだのや、なかにはお芋を持ってやって来るのもあったのにはおどろきましたね。これを興行が済んでから車へ積んで市場へ持って行き、お宝に代えてからはじめて私たちに支払ってくれるというわけなんですが。このときこうした田舎の珍しい場面をよく覚えておいたので、のちにそれが本職の落語家(はなしか)になってから「本膳」や「百川(ももかわ)」なんて田舎者の出る噺のときにたいへん役に立ちました。それにしても相変わらず私はそそっかしいんですね、このときあるお百姓がうちでこしらえた納豆だといって木戸へおいていったのをてっきり甘納豆だと思ってムシャムシャとやり、すっかり皆に笑われてしまいました。志ん馬がほめ、事実、お客様方もまた志ん馬以上にほめたりするので、東京へ帰ると、とうとう本腰でやる気になり、すぐつてを求めて落語家になりました。今週は東京大田市場に入荷している果物について紹介します。取り扱い量の多い果物はスイカ、メロン、リンゴなどです。