忠則2016年3月18日0%印刷?クリップクリップしました以上が、日航が越後ファームのコメを採用するまでの経緯だ。全国に農家は200万戸以上あり、ほとんどがコメをつくっている。10年前にコメづくりを始めた近正氏やそのスタッフが、既存の農家を超える成果をあげることができるのか。日航は今回の経緯をふり返り、「おいしいご飯の炊き方を見つけるため、熱心に何度も立ち会ってくれた」(開発部)と評価する。保管、売り方、炊き方まで努力をおそらく、越後ファームよりも味のいいコメをつくる農家はたくさんいるだろう。コメのつくり方から保管の仕方、売り方、炊き方までこだわり、一気通貫で努力する生産者はそう多くはない。その努力の差が、気がつけば今回のような飛躍をもたらす。ちなみに、営業面で言えば、いかにコメの味を評価し、高く買ってくれる先を見つけるかが焦点になる。近正氏によると、「有名な高級料理店でも、驚くほどコメにこだわりのないところが多い」という。優先するのは値段の安さだ。シェフが自分の店でどんなコメを使っているかを知らなかった例さえある。その意味で、黒木氏との出会いは近正氏にとって貴重な財産となった。日航の採用に前後して、黒木氏が東京・湯島で経営する和食店「くろぎ」が越後ファームのコメを使い始めたのだ。10年かけてぶれずに努力し続ければ、多くのコメ農家が想像もしなかった地点へとたどり着くことができる。近正氏の挑戦は既存の農家も、これから新たに稲作を始める人も、勇気づけてくれるのではないだろうか。兼業農家の急減、止まらない高齢化――。農政転換が図られているが、コメを前提としていては問題解決は不可能だ。10:55私の実家は農家で、昔ながらの農業で米作りをしています。かまどで炊いた御飯を食べると、まったく別物の味がします。旨味、甘み、もちもち感などが混じり合って、感動してしまいます。価格は10キロで4,000円ほどなのです。1キロ5,400円の米の味を想像しただけで、期待で心臓が爆発しそうになります。10:30越後ファームの無農薬の米なら、アレルギー体質の子供を持つ高所得世帯の母親など、いくら出してもいいから欲しい人が山程いるでしょうに、上空という米の味を最大限に発揮できない悪条件下で使うなんて何て勿無い...などとボヤいたらやはりお叱りを受けるんでしょうね。我が家でも新米か古米か他所からもらった米かで微妙に水加減を調整していますが、JALの国際便でも使われている米ということでますます希少価値が上がり、手に入れられなくなる人が増えないかという懸念も少し感じました。口に含むたばこ「スヌース...4何が組織を腐らせるのか会社はあなたを守れない。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。【早割2/28まで】新規事業・経営を担う次世代リーダーに、5Gビジネスのポイントを先進企業のキーパーソンが語ります。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。登壇!最先端の人材活用を議論ポスト日本型雇用を議論する大型セミナー、東京・虎ノ門で。