FOOD」とはクラフトマンシップを貫きこだわりをもった少量生産の食材のこと。ナチュラルな原材料選び、人の手を通した丁寧な作業、パッケージデザインにまで一切の妥協を許さない、精魂込めて作り上げた「作品」のような食材です。Salt(ジェイコブセンソルト)」は必要な機械をカスタマイズすることから始まったそう。45時間以上かけて結晶化しています。FOOD」の試食会に行ってきました。Suzukiさんのイラストが。下に並ぶのはその場で似顔絵を描くパフォーマンスで完成したマグカップです。ナチュラルな素材だけでできたパンケーキやドリンキングビネガーをティスティング。お肉や野菜、スープに塩やメープルシロップ、はちみつなどを実際にかけてみて味の変化を試しました。「ジェイコブセンソルト」のピュアフレークフィニッシングソルトは料理の仕上げにも最適。ブラックガーリック、ピノノワール、チェリーウッドスモークドなどのフレーバーも人気。Benders(バーチベンダース)」。アメリカ中のオーガニック小麦を3年かけてテスティングし、何百通りものレシピを研究して完成。設立からわずか2年で全米のナチュラルスーパーで販売中のパンケーキミックスブランドの第2位の売り上げを記録した赤丸急上昇ブランドです。なかでも話題なのがお芋の一種のキャッサバ粉などを使用したグルテンフリーの「パレオ」。人間の進化は石器時代に完成しているという説に基づき、遺伝子的にヒトの身体と相性のいい原始的な食材だけを食べるという「パレオダイエット」のためのレシピだそう。なんて心のなかで突っ込みつつパクリ。グルテンフリーってぱさぱさしがちですからね。ダイエッターの味方ですね。Handcrafted(ノーブルハンドクラフテッド)」のメープルシロップをひとかけでバージョンアップ。2011年にシアトルで設立されたブランドで、01バレルエイジドメープルシロップはバーボンの樽で熟成されているのだとか。燻製のような深い風味があるのでベーコンなどの肉料理との相性もいいのだそう。ターメリックやタイバジルなどちょっとオリエンタルなんですよね。私はパクチーのような香りのチャイニーズセロリに一票。FOOD」をプラスするだけで、ごくごくシンプルなお料理が奥深い味に。FOOD」で食生活を整えることこそ、健やかなからだづくりへの第一歩かもしれませんね!水を加えるだけでふっくらもちもちのパンケーキが焼けるバーチベンダースのパンケーキミックス。小麦粉を使わずお芋の一種のキャッサバ粉などを使用したグルテンフリーの「パレオ」。6月より伊勢丹にて発売予定。老舗のバーボンメーカーの樽で熟成した大人の味わいのメープルシロップ。パンケーキはもちろんベーコンなどのお肉料理やヨーグルト、カクテルにもいいのだそう。SOM」の人気メニュー、ドリンキングビネガーも自宅で手軽に。ウォッカやジンで割ってカクテルとしても楽しめる。03-5988-7225PROFILE間庭典子/フリーライター。取材をきっかけに走りはじめ、ランニングやゴルフなどウェルネス関係の分野でも活躍。前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ0clipこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。春は足元からやってくる!...いま買って春もずっと活躍する「美脚タイツ」とは?[PR]2020.2.14mi-mollet5周年...【5周年プレゼント第五弾】おしゃれなスマートウォッチ、EMSリフトアップ美顔器、はき心地抜群のプレミアムジーンズをプレゼント!ミモレ編集部2020.2.17ニュースフラッシュトレンド継続中の「ミニバッグ」。