日誌係comment2朝日鷹、といってピンと来る人がどれくらいいるか。あの十四代の蔵元、高木酒造さんの地元向け商品。珍しく頂き物になります。山形だとふつーにおいてあるらしいこのお酒。アル添の本醸造規格ですが磨きは60%。度数15なんで当然加水濾過でしょうね。2種類種類があるようで。12月から5月の生貯蔵酒。詰めるときに火入れしたもの。詰めが今年2月なのでピチピチの新酒です。日誌係comment0えー新政、亜麻猫の中取り。買うつもりなかったんですがなんか冷蔵庫にあった。亜麻猫は白麹を使ったシリーズですね。多量のクエン酸を生産するので甘酸っぱい仕上がりになります。スパークは飲んだことあるので中取りの方を。スペックはあきたこまち、麹40の掛60。度数は15度の低アル原酒。日本酒度-15、酸度2.2の変わり種です。去年は途中まで生だったけど今年は全部火入れみたい。立ち香がもう甘酸っぱい。日誌係comment0一歩己(いぶき)。非常に好印象だったので。あとラインナップが限定的なのでこれを逃すとあれだからね。基本うすにごり、生、火入れしかありません。十分といえば十分ですが。美山錦60みたいです。酵母は福島のものとか。