itまだまだ寒さが続きますね。節分にあたる、2月3日の翌日、2月4日が新年の初日だったそうです。冬から春に移り変わる立春です。ことをいい、その前日が節分と呼ばれ変わり目には“魔が生じやすい”と言われ、邪気払いの行事が行われます。豆まきも“邪気を払って悪い者を追い出す”という意味で、これから始まる新しい1年が不幸や災いがない年になりますように願いを込めています。種類がたくさんあります。弥生時代から日本人の暮らしになくてはならない食材です。お祝い事に出される、“お赤飯はささげを使う”と平安時代からの記録があります。あずきを使うと、皮が割れて切腹に通じることから縁起物のお赤飯は皮の破れないささげを使いました。酒50cc味醂40cc醤油40cc砂糖大さじ1★大豆は、缶詰、水煮を使用してもOK!!下準備(1)大豆は水洗いして豆の3倍の水で一晩(8時間くらい)漬けておく。(2)漬け水のまま鍋に移し、強火で火にかけ沸騰したら灰汁を丁寧にとる。(3)5分ほど煮たら、中火から弱火にして柔らかくなるまで煮る。(4)途中水が足りなくなったら足す。(5)干し椎茸を水に戻し、みじん切りにする。※漬け汁は取っておく(6)人参、糸こんにゃく、レンコンもみじん切りにする作り方(1)柔らかくなった大豆は煮汁のままみじん切りにした野菜を加え煮る。(2)野菜が柔らかくなったら調味料をいれる。柏に住んで20年以上。お子さんと楽しめる行事を紹介します。季節を楽しもう専門家columnままてぃ。