桜海老と蛍イカ、クスクスを詰めたヤリイカのソテー。トマトと香草、ケッパーのソース。...すずきポワレ、ホタテと青海苔のクリームソース。...野菜の盛り合わせ、コラトゥーラとレモン、香草のマスタードソース、クスクス添え。...ブリードモーを入れたスクランブルエッグ、赤ワインソース、トリュフ風味。...熊本産馬肉のカルパッチョ、ガーリック風味のマスタードソース。...サバのポワレ、ケッパーとトマト、香草の焦がしバターソース。...オリーブのコンフィ。...アジのパン粉焼き、香草マヨネーズソース。...カツオのたたき、フキノトウのソース。...野菜の盛り合わせ、ペコリーノチーズとコラトゥーラ。...サバのポワレ、ネギのマリネ添え。...サルシッチャのポワレ。ジャガイモのピュレ添え、ソースペリグー。