滋賀の名物「鯖そうめん」!行列ができる郷土料理店で実食!滋賀の名物「鯖そうめん」!行列ができる郷土料理店で実食!みなさんは「鯖そうめん」という料理を知っていますか?その名の通り、鯖とそうめんを使った昔ながらの滋賀・長浜の郷土料理なのです。食べた人が「そうめんと鯖だけなのに、なぜこんなにおいしいの!?」と声をあげてしまうほどなのだとか。さかいさんの投稿こちらは「鯖そうめん」。確かに「鯖」と「そうめん」...。このメニューを提供するお店には、休日になると行列ができているとか。たくさんの観光客を魅了する「鯖そうめん」について、今回は紹介していきます。湖北地方と呼ばれることもある地域に昔から伝わるのが、この「鯖そうめん」。ときに「焼鯖そうめん」とも呼ばれます。この料理は、焼いた鯖を甘辛いしょうゆ味のだし汁で煮込み、その煮汁で味付けしたそうめんと共に食べる料理なのです。長浜って内陸部にあるのに、なぜ鯖なの?と疑問に感じた方もいらっしゃるかと。その昔、若狭湾から京都へは、鯖を始めとした魚介を運ぶためのルートがあったのだとか。そのルートは「鯖街道」と呼ばれていました。長浜がある滋賀県の湖西地域は、その「鯖街道」の途中にあり、当時から鯖が手に入りやすかったというわけです。「鯖そうめん」は、農繁期に食べられることが多かった料理なのだそうです。滋賀の湖北地方には、田植えなどで忙しくなる5月、農家へ嫁いだ娘を持つ親が気遣い、嫁ぎ先へ焼き鯖を届ける「五月見舞い」というならわしがあったのだとか。田植えの時期には米を切らしている農家が多く、保存食として置いてあったそうめんを使って、さっと焼き鯖とあわせて食べたのが由来ともいわれています。栄養たっぷりの鯖が、忙しい農家さんを助けていたのですね。味付けは濃いめ、臭みが残らないようにうまく調理されています。鯖の煮汁がしみたそうめんは、鯖の旨味と甘辛の味わいがほど良いです。この「鯖そうめん」は主食ではなく、あくまで「おかず」という位置づけなんです。ごはんと一緒に食べることを想定した、味付けなんですね。若干味付けが濃いめなので、一緒に白いご飯かビールがほしくなる逸品です。丸ごと2日間以上炊いた鯖は、骨が全く気になりません。食感だけでいくと、缶詰めの鮭の水煮のような感じ。そうめんは、この煮汁をくぐらせており独特な風味。「鯖そうめん」を提供する老舗「翼果楼(よかろう)」。長浜駅から徒歩約5分、昔ながらの町家を使った風情あるお店です。行列ができるほど人気のこちら、待っている間は入り口の飾り物を見ながら過ごしましょう。靴を脱いであがると、昔ながらの畳の間が広がります。座席はすべてが座敷席なので、落ち着いて食事が食べられます。りんりんりりんさんの投稿こちらが名物の「焼鯖そうめん」。本来はごはんと一緒に食べるものですが、単品オーダーも可能。お好みで山椒をかけると、いい感じに味に刺激がつきます。鯖は味付けがしっかり!ホロホロと崩れて、食べやすいです。鯖を崩して混ぜて、混ぜ麺にしてもいいですよ。単品の「焼鯖そうめん」に何かプラスしたいなという時は、「焼鯖寿司」がおすすめ。3貫と8貫から選べますよ。マッカートニーさんの投稿お店でしか食べられなさそうな「焼鯖そうめん」。実はテイクアウトOK!これなら家に帰って、じっくりを旨みを堪能できます。「鯖そうめん」と滋賀の人気店「翼果楼」について紹介しました。「鯖」と「そうめん」という比較的地味な取り合わせながらも、ふたつが組み合わさるととっても美味しいんですね!これは、一度は食べてみて欲しいです。機会を作って、訪ねてみてくださいね。関連記事レトロモダンな美しいガラスの街。【滋賀】琵琶湖をのぞむ絶景温泉に癒されて。長浜のランキング(月間)滋賀の名物「鯖そうめん」!行列ができる郷土料理店で実食!レトロモダンな美しいガラスの街。心洗われる絶景を、ゆったりと。桜も観光もしっとり楽しむ、春の京都一人旅マップリストicotto公式Instagramをはじめましたあなたの疲れを解きほぐす"心みちるたび"の情報をお届けします。女性が癒されリフレッシュできる旅の情報を集めたメディアです。Reserved.icotto。