酒粕豆乳ヨーグルトが絶好調だ。何より見てるだけで感心してしまう。表面が艶やかで綺麗なのだ。酒粕豆乳ヨーグルトの容器のフタを開けたときの気分は、村上春樹さん言うところの小確幸の一つだ。それまでの豆乳ヨーグルトは、味がイマイチだった。甘酒をかけたり、黒豆にかけて食べたりしていた。それはそれで美味かったけど。今の酒粕を使って発酵させるようになってからは、単品で食べても満足できるレベルになった。実際、酒粕豆乳ヨーグルトになってからは、黒豆などの煮豆は買わなくなってしまった。思えば、ヨーグルトについては、色々、変わってきた。発酵食品を食べるようになったのは、ヨーグルトがきっかけだったので感慨深い。そもそもは、スーパーで「生乳タイプ」のヨーグルトを見つけたのがきっかけだ。生乳タイプは、こってりと濃厚で、あまり酸っぱくなかった。ハマって、一時期は毎日のように食べていた。その時期は花粉症シーズンだったけど、例年に比べると、明らかに症状が軽かった。それが発酵食品を食べるようになった理由だった。そのうち、生乳タイプのヨーグルトが高いので、自分で作ろうと考えるようになった。それからは、いくつかの失敗を繰り返した。カスピ海ヨーグルトのタネを買ってきて発酵させたこともあった。してる感じで思好みではなかった。ヨーグルトメーカーを買おうか、と考えたこともあった。結局は、スーパーのブルガリアヨーグルトをタネにして発酵させることに落ち着いた。ヨーグルトが固まったときは、大袈裟だけど感動した。牛乳と腹具合との相性が良くなかったので、すぐに豆乳を発酵させることになった。最初は、たまたまメールシロップがあって、豆乳ヨーグルトにかけるとメチャ美味だった。今、思うと運が良かった。豆乳ヨーグルトは単品だと、さほど美味くなかったので、始めて作ったときにメールシロップがなかったら、そのまま、あきらめていたかもしれない。メールシロップがなくなるまでは、けっこう時間がかかったので、豆乳ヨーグルトにすっかり慣れることができた。身体にも良さそうな実感も持てた。メールシロップがなくなってからは、甘酒や黒豆との組み合わせへシフトしていった。今は、酒粕豆乳ヨーグルトになっている。酒粕を使った美容液なんてものもあるらしくて、試しに検索してみたら、それどころか、酒粕から自家製の美容液を作ってる人もたくさんいるようだった。花粉症対策がきっかけで「発酵」にハマる。週末に仕込み、平日に食べる発酵食品ライフを継続中。マネしてやってみようという人は自己責任でお願いします。【階段上りと段差越え】ようやく2段。(1)はてなブログをはじめよう!rakuda95さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。