味噌でコクをプラスしたバーニャカウダ―ソース。にんにくを丸ごと焼くと、甘みが凝縮され、トロッとペースト状になるので、ソースにも使いやすくなります。様々な野菜と一緒にお楽しみください。作り方にんにくは皮付きのままトースターや魚焼きグリルで10分ほど焼く(皮は焦げてもOK)。粗熱が取れたら皮をむいて小鍋に入れる。アンチョビフィレを加え、フォークの背でペースト状になるまで潰す。オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、弱火で温める。静かに沸騰してきたら、そのまま3分加熱する。火を止めて味噌とこしょうを加えて溶き混ぜる。器に盛り付け、お好みの野菜と一緒に食べる。ポイントアンチョビフィレがない場合は、味噌の分量を倍にして、味噌ガーリックソースにしてもおいしくいただけます。