当宿は料理に強いこだわりがございます。四季折々の味覚をお楽しみください。素材をふんだんに料理には、できるだけ地元山口県の、新鮮・安心な旬の食材を使用しています。山口県は外海(日本海)と内海(瀬戸内海)の2つの海に囲まれ、たくさんの海の幸に恵まれています。冬のフグ、夏のハモは絶品です。多彩な野菜も栽培されています。献立は月替わりで、常に旬の味をお楽しみいただけます。温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに。調理・ご提供は、小規模の宿ならではです。お皿の上の四季を感じながら、ごゆっくりとお食事をお楽しみください。心に響く一品を盛り付け、器、サービスに至るまで、心を込めたおもてなしを心がけています。目でも舌でも味わっていただけるよう努力しております。平成大内御膳のような、昔の料理の再現にも取り組んでいます。料理へのこだわり日本料理はユネスコの無形文化遺産になりました。「旨み」を重視した繊細な味わいと、美しい盛り付けは、今や外国の一流シェフたちをも虜にしています。海に囲まれて南北に長い日本は、豊かな食材に恵まれています。四季の変化があるので、保存食に頼らなくても新しい食材で日々季節の恵みを味わうことができます。和食は、食材の新鮮さが命であると、私たちは考えます。新鮮で安全な食材を使用します。温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、お客様のもとへお運びします。食事をご提供する以上、廃棄する食材や食べ残しが出てしまうことは防げませんが、私たちは出来るだけ食品ロスが出ないよう努力しております。食品廃棄物を少量化してリサイクル業者に渡し、肥料として再生してもらっています。満喫できるプランです。山水園の客室で、ゆったりと昼食を楽しみませんか?宿泊までは...という地元・近郊のお客様にもおすすめです。11時~15時の、ご希望の時間にご利用いただけます。お料理は、お一人様7,000円、9,000円、11,000円の3種。季節の和食をお楽しみください。(写真は一例です、内容は季節・仕入れにより異なります)別にお部屋代として、1室につき10,000円を申し受けます。「翠山の湯」にご入浴いただけます。5名様以上で、2日前までにご予約ください。(表記の料金はサービス料込み・消費税別です)。ご夫婦やお友達と一緒に、いつも頑張ってるご自分にちょっぴりご褒美を...。臨水では、和食や和風肉料理等を手軽にお召し上がりいただけます。立ち寄り湯や庭園散策をご利用の際には、六角形の洒落た建物で庭園を眺めながら、お昼のひとときをゆったりをお過ごしください(昼食のみの営業です)。季節限定のお料理や新メニューのおしらせ、桜まつり・観月会など季節の催しのご案内などは「宿からのお知らせ」をご覧ください。2,000円(税別)かすかに香ばしいにんにく風味のするステーキです。しつこさのない和の味わいをお楽しみください。1,700円(税別)ふっくらジューシーなハンバーグです。青じそのおろしとポン酢で、さっぱりとどうぞ。1,000円(税別)箱入りのお持ち帰り用として好評の「権現山の白狐いなり」がセットメニューになって、庭園レストラン「臨水」でお召し上がりいただけるようになりました。安心で新鮮、そしてこだわりの生産者の思いが込められた、県産の野菜や加工品を使用。たくさんの「おいしい山口」が、このおいなりさんには詰まっています。オリジナルのジェラートも味わえるお得なセットです。池泉庭園を見下ろす窓に目を楽しませながらお食事をどうぞ。藻塩ジェラート登場!まろやかな塩味とバニラの甘味が相性抜群。それが新作「藻塩ジェラート」です。その優しい味わいと、あと口のさっぱり感の秘密は、試行錯誤を重ねた塩の配合と、そして塩自身にあります。きれいな海水から、万葉の昔の製法で手間暇かけて作った「藻塩」は角のない柔らかな塩辛さと、えぐみのないまろやかさが特徴。少量しか生産されないため、価格にもびっくりなのですが、ほかの塩とは替えられません。「季節の膳」をお召し上がりの方、お食事の前または後に、源泉100%かけ流しの「翠山の湯」を半額でご利用いただけます。3,000円(税別)+800円で、翠山の湯にご入浴いただけます。カロリーが気になる方。脂っこいものやお肉が苦手な方、健康に気を遣われている方。野菜は、その素材にこだわり野菜本来の味をお楽しみください。「精進料理」をお召し上がりの方、お食事の前または後に、源泉100%かけ流しの「翠山の湯」を半額でご利用いただけます。4.000円(税別)+800円で、翠山の湯にご入浴いただけます。庭をながめて、臨水で一服。立ち寄り湯「翠山の湯」もどうぞご一緒にお楽しみ下さい。新鮮で安全な食材を使用します。温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、お客様のもとへお運びします。食事をご提供する以上、廃棄する食材や食べ残しが出てしまうことは防げませんが、私たちは出来るだけ食品ロスが出ないよう努力しております。食品廃棄物を少量化してリサイクル業者に渡し、肥料として再生してもらっています。