それは、飲食店に関わる人にとっての永遠のテーマであり、目標です。マーケティングと多岐に渡っています。大切なのは、戦略とバランス。うまくいかないお店に共通している事は...お店の数字を知らない今日の売上は知っているけど、今日何人お客様が来たか分からない。客単価も出ない先月の仕入れ値が分からない。今来店しているお客様がなぜ、自分のお店に来てくれるのか分からない売上があがらないから、新規のお客様に来て貰おうとクーポン誌に投資してひたすら待つ新規のお客様に値引きをし、常連さんを粗末にすると常連さんも離れていくあなたのお店のコンセプトはなんですか?あなたのお店の一番のウリはなんですか?コンセプトにあったお店になっていますか?その商品を売るために、どんな仕掛けをしていますか?このご時世、売上をあげるのは結構大変です。お店の売上をあげる前に、支出を見直しましょう。手間のかかるメニューや接客。売上の少ない時間帯の営業。本当に必要ですか?まずは、自分でできることから少しずつ。利益の出る店舗づくりのお手伝いを致します。