ビジネス研究」で、生徒7人がアイデアを提案し、くらすわ(諏訪市湖岸通り3)が製造した「100年のみそパンサンド」が、18日(火)までの9日間、同店で販売され、話題になっている。「商品開発とイベント」講座を受講する生徒たち。1916(大正5)年から醸造を続ける丸高蔵(諏訪市高島1)のみそをパン生地に練り込み、見た目は硬そうだが、中はもちもち感とみその香りが漂うパンサンドに仕上がった。商品名の「100年」は、丸高蔵の創業104年と、同校が新年度で100周年を迎えることにちなんだ。▽ベシャメルソースやオニオン、チーズの入ったクロックムッシュ▽きんぴらサンド▽カマンベールチーズと生ハム▽ヒレカツサンド—の4種類。ヒレカツサンドは、14種類の生薬かすを生かした飼料などで育てた「信州十四豚」を、駒ケ根名物の「ソーズかつ丼ソース」で味付けしている。丸高蔵の見学からみそパン作りのアイデアが生まれ、練り込んだサンドイッチで具材とのマッチングを模索。昨年12月、同店に試作品を見てもらい、商品化が始まった。販売2日目の12日、担当教諭とリーダーの、サブリーダーの生徒が来店。「想像以上にレベルの高いものになった。商品化するまでの難しさも体験したので、形になってうれしい」と喜んだ。1日で2、3種類を各5個程度作る予定で、初日は3種類計15個が昼前には完売したという。その情報提供者に帰属し、無断転載を禁止します。