株式会社コメットカトウ|導入事例このサイトでは、JavaScriptによる機能が実装されています。使用機器CSI3-E5(小型スチームコンベクション)CI-127-633T(電磁調理器)武蔵小杉駅から徒歩5分、下町の商店街にカフェパティストはある。店内はオープンキッチン、大きな窓、むき出しの天井とデザインにもこだわりがあるというだけあり、とてもスタイリッシュ。広い店内は、ゆったりとくつろげる空間となっている。大きなソファ席やお子様メニューがあることからお子様連れの方にも配慮されている事が覗える。カフェでありながら本格的な料理を提供するというコンセプトからメニューはパティシエ、ソムリエが提案するだけあり、とてもおしゃれで繊細だ。料理を作るのはパティシエの大山様。食事はもちろんのこと、スイーツは本格的なものばかり。「このスチコンは小型で安価なのに風量調整が出来る点が気に入りました。肉、魚はもちろんパンやスイーツと、料理全般に使用しています。隣に並ぶ電磁調理器も、加熱スピードが早く重宝されているご様子。看板メニューのフレンチトーストは、丸くインパクトがあり女子が好むこと間違いなしのビジュアルと食感だ。「フレンチトーストはコンビで蒸気量を少なくし、表面はカリッと中はふわトロに仕上げます。」ランチコースをたいらげた後でも食べたくなる程に魅力的である。そんなスイーツにこだわりを持つカフェパティスト。いずれは洋菓子店も展開していきたい、とソムリエの兼松様は言う。