☆この、青森のお土産屋さん「みなみや」が販売するこいつらは、絶品だ。小イワシを串に通して焼いた物。「出汁の出すぎで、鼻血が出るぞぉ!」うそ。これ、すごい出汁が出るのは、事実。お味噌汁だったら、これを2~3本と昆布でだしを取ると、異次元のうまさ。あと、けんちん汁とかお煮染めとかの、普通のだしとしても使える。お高いけど、その価値はある。これがまた、気持ち少なめのお湯で作ると、おいしい。シジミの身肉は少しだけど、シジミはだしを味わう物だから、OK。送料無料にはならない。多めに買ってみんなに配るのもいい。本当は、誰かが青森に行ったときに、お土産として買ってきてもらうのが、ベスト!飯田橋にある、アンテナショップの「あおもり北彩館」で探してみるのもいいかも(下北の「イカ寿司」も)。680円のどちらが安いか、よく考えてね。50°C洗いをすると糖度が増すので、今も続けてる。温度計が無いので、時々高温のためにバナナが真っ黒になるときがあった。95°Cのお湯で入れると茶葉がジャンピングして、薫り高く苦みが無く美味しくいれられるらしいので、ぶくぶく泡の出るのを目分量でチェックして火を止めてた。確かに美味しい紅茶がいれられるんだけど、いまいちジャンピングが甘いので、心配になっていた。ギフト券があったので、調理用の温度計を買うことにした。」でも、購入者のレビューを見ると、温度変化に対する反応が遅いとあった。「1秒毎に測定を行い、表示温度が安定したところが正しい温度」と明記されている。50°C洗い用のお湯は、なんなく測れた。95°Cのお湯は、時々刻々温度が変わる。0.5°Cも温度が上昇していた」ガスを止めれば、温度上昇も止まる。0.5°Cだけ低い温度が表示されたところで火を止めちゃうのがコツ。試したら、94°Cぐらいの方が美味しい紅茶になることが分かった。93~94°Cぐらいの時に、ヤカンの底からの泡の出方が劇的に変わるので、それを覚えておけば毎回温度を測る必要は無い(ふたは開けておく事)。「それは、あなた次第だ!」あぁ、でも、この温度計、他の用途は、気温を測るぐらいしかない。マスタード☆フレッシュネスバーガーでオニオンリングを頼むと、ハインツのマスタードが付いてくる。このマスタードでフライドオニオンを食べると、さっぱりしてとても美味しい。家でも使ってみたいと探していたんだけど、ずっと見つけられないでいた。そんな中、先日、みーさんから、カフェランテで売ってた、と聞いたので行ってみた。近所では、阿佐ヶ谷と高円寺にある。どっちに行こうか迷ったけど、阿佐ヶ谷の方が綺麗なおねぇさんがよく降りるので、阿佐ヶ谷へ。駅からケッコウ歩いた。「あぁ、やっぱり無いのかぁ・・・」とがっかりしながら、棚の方に目をやると、あった。棚にあるということは、常備しているに違いない。値段は税込み461円。200円ぐらいだった。帰り道、井の頭公園に向かったんだけど、ふっと思い立って南口のドンキホーテに寄ってみた。「ハインツのイエローマスタード、売ってるじゃん!」まさかドンキにあるとは思いもしなかったので、ノーチェックだった。棚ではなく台の上に並べられていたので、もしかすると常備はされていないのかも。こんなマスタードを何に使うんだよ、と思うかもしれないけど、このマスタードは日本のカラシとは違って、フレンチマスタードのジャンル。フレンチマスタードはあまり辛くなくて風味があるので(ホットドックのカラシの感じ)、欧米ではドレッシングや肉を焼く時に調味料として使われるらしい。ハインツのマスタードは酸味が強めなので、そのままでも十分ドレッシングとして使える。これ、辛くないし、なにより香辛料のいい香りがしてブロッコリーの臭みが消されて美味しく食べられる。他には、鶏の唐揚げ、フライト、トンカツとかの味を変えたいときに、このマスタードで食べるといいかも。ま、でも、ずっとこれでばかり食べてたら、さすがに飽きちゃうと思う。496gはいらないかもあと、このレシピでドレッシングを作ってみたけど、これは酸っぱすぎてダメだった。460円もするので、食べたことのない人には勧めできない。フレッシュネスバーガーに行って、オニオンリングを頼んでマスタードを試してみよう。このボトル入りのイエローマスタードと同じ物かどうかは分からない。