週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。梅酒2008この時期の手仕事といえば、らっきょと梅。先週末、今年の梅酒の仕込みをしました。去年は、日本酒と焼酎に果糖で漬けたのだけれど、今年はそれらに加えて、黒糖焼酎&黒糖を1本。日本酒は富久錦、焼酎は天盃。黒糖焼酎は浜千鳥の詩。去年よりも、更に加糖は少なめに。黒糖焼酎のほうは、梅1kgに対し、焼酎一升、黒糖300g。梅のヘタを取り除いて、きれいに洗い、ふきんで丁寧にやさしく水気を拭き取る。消毒した4Lの広口瓶に梅と砂糖を入れ、その上から酒を注ぎ入れる。蓋を閉めて作業は終わり。黒糖焼酎は初めての試み。どんな仕上がりになるのか楽しみです。ちなみに去年仕込みのものをちょっと試飲してみたら、おいしかったのだけれど、もう1年くらいは寝かせて円く熟成させたい感じ。»コメントめちゃくちゃこだわってますね~ワタシは去年と今年は泡盛で漬けましたよ。07:30こだわってますね。黒糖の方も楽しみですね。瓶が増えていくのも嬉しいでしょう。うちは、以前も書いたと思いますが、夫が見つけるとすぐに飲んでしまうので、床下に隠してますが、内緒で漬けたものの、なかなか出せないので、もう何年ものかが、眠ったままです。今度出して飲まなくちゃ・・・。09:36のむのむさん、おはようございます。梅酒は毎年作っているんですね。私は何年か前に1回作ったきりです。その時は安いブランデーで作りました。11:15うわ~!楽しみがいっぱいって感じです。何だか、私まで嬉しくなっちゃう。黒糖焼酎は、頂き物を飲んだのですが、あまりの美味しさに感動。健康にもいいらしいですね。泡盛は、今年議題には上がったんですよ~。?やっぱり瓶は増えますよねぇ。14:38●ほっぴーほるもんさん20年もの!!当日に終わっちゃうのもナルホドだけど...うちも20週年が迎えられるといいなぁ。14:40●persianさんそうそう、内緒で漬けられてましたよね。どのくらい眠ってるんでしょう。自分で様々カスタマイズしたりすると愛が芽生えてくるんですよね~(笑)今から次の仕込みが楽しみでしょうがないです。14:49●うさうささん>何だか、私まで嬉しくなっちゃうあ~、すごくうれしいです、このコメント。黒糖焼酎、美味しいですよね。今からすごく楽しみなんです。14:52のむのむさん、そうですか~。私にはまだ愛が芽生えてなかったのかも(笑)黒糖焼酎って初めて聞いたので、私もちょっとチャレンジしようかな~。愛も沸きやすいってもので(笑)黒糖焼酎はそれ自体が独特なので、お嫌いでなければ、面白いですよ~。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。