レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク卵不使用☆もっちり〜なコーンパンDescription皮はパリ!中はもっちりなコーンパンです。甘くて、朝食やランチにもピッタリです。水と合わせて120mlバター30gホールコーン缶(水切りして)70g作り方1ホールコーンは汁気を切っておきます。水分が多いと生地がベチョベチョになってしまうので、できれば一晩水切りします。2ホールコーンの汁と水は合わせて120ml計っておきます。汁がなければ水だけでもOKです。3バターとホールコーン以外の材料をすべて混ぜ、途中バターを入れてこねます。手ごね:20〜30分4生地を伸ばして水切りしたコーンを乗せます。5コーンを包んで、何度か折る→のばす→折る→のばすを繰り返します。コーンが出てきてベタベタになるけど、混ぜます。6だいたい混ざったら、丸めてボウルに入れ、蓋やラップをして40分〜1時間発酵させます。(室温20度で1時間かかりました)7こんな感じ。粉をつけた指で押してみて、穴がすぐ戻らなければOK(じわじわ穴が小さくなるぐらい)810等分にスケッパーなどで分割して、丸めます(1つ43g位)ベタベタするので打ち粉を用意しておきます。9乾燥防止のため、ビニールなどをかけて、ベンチタイム20〜30分おきます。10ベンチタイム終了後、丸め直して天板に乗せて最終発酵。一回り大きくなるまで30〜1時間(室温20度で1時間かかりました)11オーブンは200度に予熱しておきます。最終発酵後、クープナイフやよく切れるカミソリなどで、縦に1本切り込みを入れます。200度に予熱したオーブンで15分〜20分焼きます。断面はこんな感じです。132013/4/2話題入りしました。ありがとうございます♪14レシピは冬仕様です。湿度が高い春夏は、水分を減らした方がうまくできるかも。後日試して更新します。コツ・ポイントコーンの水分があるので、とにかくベタベタします。水切りが不十分だったら、生地の水の量を少し減らして下さい。打ち粉は多めに用意しておいた方がいいです。コーンを混ぜ込む時あんまり頑張るとコーンが潰れて水分が出るので、ほどほどの所で諦めます。このレシピの生い立ちパン屋さんのコーンパンを再現したくて作ってみました!そこのパン屋さんのコーンパンが「パリ」「ふわ」な感じのパンだったので、色々配合を変えて試作してみました。(36人)18/02/04もっちりでおいしかったです。ありがとうございます!18/01/12クープ深くなってしまいます。ありがとうございます!17/02/05久々のコーンパン。美味しい☆りえこママ何度も作ってくれてありがとうございます!私も久々に作ろうかな16/08/11夏は発酵が進んで嬉しいな〜。今日もパン日和♩友達リクエストです!ごまぷぅパン作りで季節を感じられて素敵です。13:31いつのまにか、コーンパンの人気検索で5位??ありがとうございます。Reservedもっと追加するには?。