Aboutグルメフード・レストランフレンチフレンチ関連情報ジョージアンクラブ閉店の真実フレンチ/フレンチ関連情報ジョージアンクラブ閉店の真実(2ページ目)西麻布の名店が3月初旬にひっそりと閉店する。事実と反するネガティブな噂が広まる中、オーナーの名誉のためにここで真相を記しておきたい。啓祐フレンチガイドすべての空間がゲストのためのもの。年間売上が1億円ほど」等々、まったくの事実に反することのようだ。当の吉村氏本人には取材は皆無。いうことは事実が曲げられて伝わっているとみていい。確かにあの土地と建物が1億6000万円で売りに出るなら、そりゃたいへんなことになることくらい素人でもわかる。私だって買いに行きたい。吉村氏は笑いながら答えた。「単に株式会社ひらまつさんと定期賃貸借契約を結んだということです。株式会社ひらまつさんが借主で、私が大家ということです。建物も内装も汚れたところを直す程度で、ほとんどそのまま使うという条件でお貸しするのです。要は吉村氏がジョージアンクラブというレストラン経営から身を引き、単に家主になるということなのだ。ジョージアンクラブは赤字でもなく、会社に借金もあるわけでもなく、売上が幾等なんでも僅か1億円でもなく、そこのところをよくない形で伝えられるのは吉村氏にはたまらなくつらいだろう。個人がレストランを運営するのは非常にリスキーだ。ジョージアンクラブはそのワインの種類と値段において東京一でも特筆すべき存在とも言える。料理はそのコンテンポラリーさに評価は分かれるものの、「美味しくない」とか「流行ってない」という評判は特に聞かない。チーズもついた17000円のコースなど極めてリーズナブルと言ってもいい位だろう。ピュリニイ・モンラシエ・ル・ピュセル1994(エティエンヌ・ソゼ)完璧なコンディション。あそこまで非日常を醸し出すジョージアン王朝時代の「ホンモノ」の内装は、最高峰の三ツ星レストランであるジョエル・ロブションのクリエイティブに作られた空間とはまったく異なるものだ。クリエーティブとは対極にある文化的空間ともいうべきか。目新しさというものではないので逆にそれが新規顧客の「わっ、すごいけどちょっと違うな」というふうに思われてしまうことにつながるような気がしないでもない。ロオジエやアピシウスはまさに非日常。ジョージアンクラブはそれを飛び越えた限られた層に対する、それも特別な非日常だったかのも知れない。この空間は何年経っても色褪せることのない特別なものだろう。それはゲストが醸し出す僅かにエコーがかかった気品あるざわめきだ。日本人に迎合しない薄暗さ。キャンドルがあって初めてメニューが読めるくらいの明るさ。ヨーロッパのレストランそのものだ。それがジョージアンクラブの価値を物語っている。いった意味で、ひとりのオーナーの考え、他店が決して真似のできないインテリア、設備、ホスピタリティといったものが揃ったジョージアンクラブは日本であまり語られることのないグランメゾンというものだったのかも知れない。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。