Comment暖かいときが多く、過ごしやすいけれど気になる冬の毎日が続きます。今週のメインは好評の「黄大豆のナゲット」。シンプルな味わいの黄大豆も、さわのはな同様、山形新庄の高橋さんご一家が作って下さっています。大豆の食感を味わって頂きたいため、大豆のつぶし具合を変えています。つぶさず、そのままのものもコロコロと入れています。ソースは自家製トマトソースで。「1から手作りしていますが、とても長い時間をかけて完成されます。玉ねぎをじっくりあめ色になるまで炒めるのに加えて、ホールのトマト缶を加えて状態を見ながら数時間は煮込んでいる、いわばうま味の塊です。」とキッチンまよさんから。今週のごはんのおともは、自家製の白菜漬けと、自家製の干し柿。白菜漬けの塩っ辛さを甘い干柿が緩和します。さわのはなの作り手・高橋さんから頂いた渋柿で、秋に社長も一緒に総出でつくりました!高橋さんのことや、そんな風景も思い出して、ますます味がふくよかになる気がしますね。お野菜や素材を中心に、山形新庄にて高橋さんご一家が作って下さる在来「さわのはな」と紡ぐ、カフェスロー定番&看板メニューです。(公開されません)URL次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。menu今週のスロープレート:2/6木曜~今日も紡いでおります、スロープレート。今週は、シックな色合いのお皿の上。週末限定のカレーを衣替え。vol.2』*キャンセルが出ましたので1名様ご参加頂けます。...»2/28金~3/4水『ハルノトビラ』展カフェスローでの開催は2回目となる、ハルノトビラ展。TAKEOUT、承ります◎カフェスローのドリンク、全品テイクアウトして頂けます。...»access国分寺駅南口から徒歩5分です。「迷ったかな」と思ったら、お電話ください。カフェスロー.TOP。