2020年1月30日)※この記事は、広報「甲斐」Facebook(フェイスブック@kaicitykoho)ページでも紹介しています。双葉公民館で毎年抽選になるほど大人気の「手前味噌づくり」講座が開催され、30人が参加しました。講座では、2種類の麹を入れることが特徴の赤味噌仕立ての「甲州味噌」4キロを手作りしました。参加者は、先生が前日に絶妙な加減で煮てくれた大豆を手でつぶし、塩を混ぜていく作業を行いました。昨年もこの講座に参加した人に話を伺うと、「去年は美味しい味噌ができたことが嬉しくて、娘やご近所に配り過ぎて、あっという間になくなってしまったんです。今年は少し考えなきゃね」と、味噌の出来上がりをとても楽しみにしている様子でした。手作りした味噌は、重しを置いて常温で寝かせておくと、約8か月後に食べ頃になるそうです。CITYPC版サイトを表示する。