本文RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSスポンサーリンクピーマン肉詰めメンチカツ2019/08/13お家居酒屋、家飲み、居酒屋料理レシピ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はピーマン肉詰めのメンチカツです。小さめのピーマンのヘタを切ってくり抜き、メンチカツの具を詰め込み、パン粉をまぶしてメンチカツ風に仕上げます。ピーマンのほろ苦さがいい感じになり、夏場のビールのつまみにバッチリ美味しいレシピです。ピーマンって独特のほろ苦さが美味しい野菜ですが、ほろ苦さと青臭さが嫌われる野菜でもあります。野菜嫌いの子供にとっては、ゴーヤと並んで苦手野菜の代表格と言えるでしょう。そのピーマンの青臭さと苦味は油を使って料理すると柔らかくなります。苦味が油に溶ける性質があるからです。青臭さもかなり消えるので食べやすくなります。ビールのつまみにもいいですが、野菜嫌いの子供産向けの野菜嫌い克服レシピでもあります。大さじ1添え物はじゃがいも、ブロッコリー、ミニトマトなどお好みで。ソースは玉ねぎソースがおすすめです。作り方1)玉ねぎは小さめのみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで3分加熱します。冷めたらAを混ぜましょう。2)別のボウルに合挽き肉とマヨネーズ、塩を入れ、木べらで練ります。1)を加えて練ります。※マヨネーズを練り込むことで、ふっくら感が増します。3)ピーマンのヘタの部分を切り取り、中の種を取り出します。全体を爪楊枝で刺して穴だらけにします。ピーマンに2)を詰め込みます。4)ボウルにBを入れて混ぜ、バッター液を作ります。※バッター液とはコロッケやトンカツを作る時、パン粉をまぶす前につける衣のことです。バッター液を使うことで、しっかりした衣がつきます。バットに多めのパン粉を入れておきます。バッター液に肉詰めピーマンを入れて絡ませ、パン粉のバットに移してパン粉をまぶします。※ピーマンをパン粉のバットに移したら、パン粉で包むようにしてまぶします。5)サラダ油を170°Cに熱します。パン粉を付けたピーマン肉詰めを入れ、浮いてくるまでじっくり揚げます。揚がったら、油切りを敷いたバットに立てて置いて油を切ります。油が切れたら、食べやすく切って盛り付けます。ミニトマト、ウスターソースを添えてできあがり。ピーマン肉詰めメンチカツの完成です!生のピーマンの青臭さときつい苦味が柔らぎ、丁度いい感じのほろ苦さが残ったピーマンが、メンチカツの旨味とよく合って美味しいです。ウスターソースを少しつけて食べると、スパイシーな酸味が入って更に美味しく食べられます。ビールのつまみにも、おかずにも、お弁当にもオススメ。ピーマンが苦手な方でも食べやすい料理です。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。