座右の銘は「仕込みなどという雑事は使用人に任せておけばよい」そして仕上がれば自分を讃え、少しでも焼きすぎた時はマダムのせいにする一切の妥協を許さないプロ中のプロ、自分に甘く他人に厳しい男なのです。何にせよ貴族シェフ最終回楽しみです。あとミポりんのメイド姿いいです。今年も6月17日を無事迎えられ丸17年になりました!みなさまの多数のご来店本当にありがとうございました。これから20周年に向け、ますます肩の力が抜け、今が一番いい仕事ができているんじゃないかと自負するMの月シェフの活躍、期待しましょう!例えて言うなら「廃車前の車」のようなもので少々こすろうがぶつけようがたいして気にならない、リラックスして自分らしい運転ができる、そんな感じです。あと6月25日夕涼みの会、苦労して木を移動させ、広々と庭が使えるようになりましたが、なにやら天気は下り坂気味。今回はみなさんの「シェフ、やはり締めにパスタが欲しい...」という悲鳴にも似た声をたくさん聞き、義理人情に厚いMの月シェフとしてはむげに切り捨てるわけにもいかず「ニョッキのゴルゴンゾーラチーズグラタン」します。いつものお酒のすすむ定番メニューに加え、ぜひ最後の締めにお召し上がりください。金デリは〜「ポークロースの夏野菜ラタトゥイユのせロースト」厚切りの豚ロース肉にズッキーニ、なす、パプリカといった夏野菜のラタトゥイユ(トマト煮込み)をたっぷりのせローストしたもの。バジルの風味をきかせ、夏らしい爽やかな一品に。ボリューム満点です!デリサラダは「手羽先と根菜のスパイシーマリネ」いよいよ美味しくなってきた根菜類をカリッと素揚げし、スパイシーな手羽先とマリネしました。