garden(湘南ガーデン)logoちょっと自由なライフスタイルを送る湘南の人々から、毎日の暮らしを楽しくするヒントを。自分自身を形づくる日々の暮らしスタイル。マルシェやフェスなど、さまざまなイベントでよく見かけるキッチンカー。カレーにハンバーガー、カフェなどさまざまなキッチンカーに多くの行列が見られますが、そんなキッチンカーの中に、新たに仲間入りし、日に日に人気を集めている1台がありました。VWバスが江のスパ前の広場にこの日、その話題のお店を出店していたのは、江ノ島内の「江の島アイランドスパ(通称:江のスパ)」前のドラゴン広場。平日でありながら、多くの観光客で賑わっています。そこにひときわ目を惹くVWバス。COSTA」と鮮やかに描かれ、何ともレトロ感とかわいらしさがいっぱいです。なんと車内に大きなピザ窯が備え付けられています。窯の中には薪がくべられ、赤々とした炎。外にいてもその熱気がこちらにまで伝わります。華麗な手さばきで、ピザ窯を操る職人技さて、期待に胸を膨らましながら注文したのは、一番人気の「マルゲリータ」、そして特に女性からの人気が高い「フォルマッジ」です。店長のSATOSHIさんが、自家製の生地を取り出し手早くこね、時にはくるっと空中に生地を回し投げながら、まるく広げていきます。無駄な動きがなく、一連の流れるような動作はまさに職人技。広げた生地の上にチーズ、トマトソース、オリーブオイルはすべてイタリア製にこだわった厳選素材を並べていきます。窯の中の薪で火加減を調整して、ピザを中に差し込みます。ピザを窯に入れる大きなシャベルのような道具「パーラー」は狭い車内でも使いやすいよう、柄の部分が通常の半分くらいの長さの特注品とのこと。パーラーを使ってピザを窯の中で回しつつ、焼き上げること約1分で完成。香ばしい匂いに、思わず唾をごくりと呑みこむほどの見事な出来栄えです。アツアツだから美味しい!さて、早速マルゲリータをいただこうと、ピザを一切れ取り分けると、とろっとしたチーズが糸を引いて伸びます。爽やかでフレッシュなトマトの酸味とコクのあるチーズ、そしてサクっと軽く歯ごたえの良いピザ生地の美味しさが口中で広がります。「うちのピザの特徴はとにかくアツアツなこと。焼き上がった直後が一番美味しいんです」とSATOSHIさんは語ります。気分はナポリ!街角で見かけた、キッチンカーに憧れてSATOSHIさんがキッチンカーでピザを販売するようになったのは、今年の1月末から。料理人としてのスタートは今から約20年前、鵠沼海岸の商店街にあったイタリアンレストランだと言います。その後は鎌倉や都内のイタリア料理店などで、修行を重ねたそう。そんなSATOSHIさんが、なぜキッチンカーでピザの販売をすることになったのでしょうか?「何よりもピザが大好きだったので、いつか自分の店を持ちたいと思っていた中、ある時ピザ窯を車に積んで営業しているお店を見て、『かっこいいな』と憧れたのがきっかけです」。“一枚入魂”のピザ6月からは毎週金曜日に、辻堂東海岸にある「汎スイーツ」の旧店舗駐車場で、また土日は江のスパ前広場で、また毎月第3日曜日に開かれる「大磯市」にもレギュラーでエントリーを予定。時には鎌倉のお寺や横浜にある大学など、一風変わったところにも出店。多様なフットワークで、幅広いファンがついているそう。「キッチンカーの魅力の一つが、毎回ロケーションが違い、お客様も毎回違うこと。それだけで作り手としてのテンションが上がるんです。ピザはやり直しがきかないんです。他の料理なら、味見をしながら最後に仕上げられるのですが、ピザはそれができない、文字通り“一発勝負”なんです。その緊張感とスリルがたまりません」とSATOSHIさん。時に仕上がりに納得できないときは、お客さんに頼んで焼き直すこともあるとか。そんなこだわりと熱意が込められた、まさに“一枚入魂”のピザ。海を見ながら食べると、また格別の美味しさです。女性に人気のフォルマッジ奥さまのAYAさんは、地元鵠沼海岸の出身さて続いて2枚目はテイクアウトしてお持ち帰りにすることに。するとお皿にカワイイ絵を描いてくださったのが、奥さまのAYAさん。看板娘の美貌を持つAYAさん、実は地元鵠沼海岸の出身らしく、先日ご紹介した「汎スイーツ」の上野さんとは中学校の先輩・後輩の関係だそう。あの絶品スイーツと芳醇な野菜を、誰にも教えたくない鵠沼海岸の隠れ家で「とにかく安心して食べられるピザを!」SATOSHIさんに今後の目標などを聞いてみると、「いずれは普通のお店も持ちたいですが、移動販売もやめたくありません。お店と移動販売の両方ができれば、一番いいですね」と語ってくれました。Ferme』、本鵠沼の食と暮らしの店『KAMOSU(かもす)』とコラボしたピザなど、小さいお子様でも安心して食べられるメニューを考えています」とのことです。COSTA」ですが、先の触れた出店場所以外にも、さまざまな場所に出没します。これから外遊びがますます楽しくなる季節。ドラゴン広場(神奈川県藤沢市江の島2−1−6)※イベント等により変更になる場合があります。詳細はInstagramでご確認ください。:@pizza_monte_costaライター情報ユゲヒロシ鵠沼海岸生まれ、鵠沼海岸育ち。バックパッカーとして世界を旅した後、広告制作会社に。2003年よりフリーランスのライター&ディレクターに。趣味はキャンプ、ロードバイクなど。B・C級グルメ、お酒が大好き。潮風香る江ノ島エリア、行くならココに寄っていこう。BREW(ローディーブリュー)」で深夜までくつろごう。あの人気店の1階が、26時まで営業してるって知ってた?湘南の有機農家さんを訪ねる藤沢から全国へ、身土不二を広める「八〇八」。不思議に旨い「ココナッツおはぎ」とおにぎりを鵠沼海岸で。色とりどりなムード漂う、注目の逗子・葉山エリア。LivingRoom」。七里ヶ浜の丘の上、「AWANOUTA」で味わうラーメンと人の温もり。伝統を受け継ぐ“三代目”が、愛情と手間をかけてつくる絶品「洋食エイト」。新着記事あの路地を曲がれば。湘南ワークスタイル生活の地で重ねる、自分らしいキャリア。生活の地で重ねる、自分らしいキャリア。ポテト&シェイクのお店「Potatis」。2nd最近流行の「浜焼きスタイル」。湘南浜焼きセンター「海女小屋」。湘南・辻堂に新名物誕生の予感!5th逗子海岸に突き出した岬にたたずむビーチハウス「surfers」。おしゃれなプラバッグのブランド「jollies」。周囲の期待に応えて始まったマフィン屋さん。...4th鎌倉で働く人々が集う食堂は、人が繋がる場所でした。株式会社クスクス6th最近流行の「浜焼きスタイル」。湘南浜焼きセンター「海女小屋」。周囲の期待に応えて始まったマフィン屋さん。...4th最近流行の「浜焼きスタイル」。湘南浜焼きセンター「海女小屋」。特集・コラム注目の特集やライターによるコラムなどあの路地を曲がれば。湘南ワークスタイル生活の地で重ねる、自分らしいキャリア。生活の地で重ねる、自分らしいキャリア。&donutsプロジェクトが実践する「職住近接」という働きかたあの路地を曲がれば。古い建物を残す意味を考えるあの路地を曲がれば。logoちょっと自由なライフスタイルを送る湘南の人々から、毎日の暮らしを楽しくするヒントを。自分自身を形づくる日々の暮らしスタイル。