・・・この時期、何故か一度は作らないと気が済まない?栗の渋皮煮。いつもは近所の八百屋さんで栗を買うんだけれど、今回は実家に行った時買ってしまった。2Lを買ったんだけれど、小さいかも。いつもの八百屋さんの前を通ったら、売っているのがもっと大きくて・・・失敗した~!それでも、せっかく買ったんだから・・・と作ってみた。今回は、いつもは一度沸騰させてから一晩置いて翌日剥くんだけれど、一晩水に漬けただけにしてみた。したら、ちょっと固かったかも。これが普通の作り方だと思うけれど、栗があまりよくなかったかな。一晩水に漬けた栗、重層、栗くり坊主(栗の皮剥き器)、ゴミ入れを用意。45分かかって、皮剥き終了。作り方は、昔の自分のBlogを見ながら。重層を入れて2回、入れずに1回、その間水で洗うたびに1個ずつ渋皮のチェックをした。固い栗がある・・・やっぱりコレは、梅干しなどと同じで、栗そのものが大事かも。砂糖は、栗2Kgに対して1.2Kgくらい。今回出来たのは5瓶分。一晩置いて味を染み込ませ、栗を一度出して、シロップだけ煮詰めてみた。これは今回初めてやってみたこと。ビンは熱湯消毒して、シロップが熱いうちに口まで入れて蓋をした。砂糖を入れる前、最後に10分蒸し煮とあったので、ここで蓋をしてしまった。いつもはしないのかも・・・だからか、シロップが濁った。失敗したな~味は、思ったより甘くない。砂糖の量って、毎年迷うのよね~日持ちさせるには、甘いほうがいいんだろうけれど・・・あまり砂糖は使いたくないし。この量でも十分多いよね。八百屋の前を通ったら、昨日800円、1000円、1300円だった栗が今日は1300円と1500円になっていた。今日は縁日価格?明日また見てみようっと。茨城県友部産の大きな栗、やっぱりこちらでもう一度作ってみるべきか・・・よかったらポチっと応援お願いします。