乾燥わかめを10分ほど水につけてもどし、熱湯でさっとゆでて冷水にさらします。わかめの水気をきって2〜3cmのざく切りにします。下準備しょうがは千切りにします。調理わかめ・きゅうり・しょうがに合わせ酢を1/3かけ、軽く混ぜて絞ります。残りの合わせ酢を全体に回しかけます。食べる直前に合える材料は食べる直前に合えるのがポイントです。時間がたてばたつほど素材から水分がでて味がぼやけてきます。水抜きはしっかりと取る酢の物では材料の水抜きをしっかりとすることがポイントです。水でもどしたわかめは、熱湯でさっとゆで冷水にさらすことで水分がほどよく抜けます。きゅうりは塩ふりをすることで水分が抜けでてきます。-基礎と実習-材料の下ごしらえ百科このレシピがお気に入りなら投票お願いします。