外食産業をサポートする業界の方々向けに多彩なセミナー活動を行っています。好調を持続しているチェーンは、今何に取り組んでいるのか*このセミナーは、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、開催を延期することにしました。新たな開催日等は追って掲示いたします。◆ファミリーレストラン(FR)の市場は伸び悩んでいますが、その中でもっとも革新的な挑戦を打ち出し、FRのカラを打ち破ろうとしているのが、デニーズです。◆今回は、このデニーズを核業態とするセブン&アイ・フードシステムズの社長、小松雅美氏の登場です。既成の価格帯にこだわらない、FRの商品レベルとメニュー内容を突破する上位業態を開発する小松氏は、イノベーションの手をゆるめません。◆駅前立地への出店にも力を入れ始めました。イノベーターは何を目指すのか。小松社長に赤裸々に語ってもらいます。◆神山からの報告は、消費税増税などで冷え込む消費マインドにもかかわらず、好調を持続するチェーンがあります。その分析を通して、対応の仕方を探ります。