Roast」の新しいプロジェクトのため沖縄に行ってきました。今回の目的地は沖縄本島北部の国頭村にある「アダファーム」さん。他の生産国に比べると地理的に不利な条件もある日本で、スペシャルティコーヒーに認証されるほど高い品質の国産コーヒーを生み出すすごい農家さんです。立派な防風林とシェードツリーに囲まれた見事な農園です。農園主の徳田さんが案内してくれました。相当なポリシーを持った栽培や土づくりの話、沖縄という土地ならではのご苦労等をお話ししていただきました。徳田さんの土地やコーヒーに対する深い愛を感じて、やはりコーヒーは、土地と「人」が作るのだという事を再認識。その後行われたシークレットイベント。Roastでプロファイルを作ってくれました。コーヒー博士、石光商事の石脇先生による成分分析の結果発表。興味深い結果が出ました。その後3人のQグレーダーによる公開カッピング。こちらも興味深い、素晴らしい結果となりました。ダグラスウェーバーさん。ダグラスさんは世界的にも有名なコーヒー機器の開発者です。会社はアメリカにあって世界に向け製品を販売していますが、ダグラスさんは福岡の糸島の山奥に住み、そこでデザインや開発をされています。アップル社で13年デザインエンジニアをされていた凄い方です。物づくりについて語っていただきました。「TheRoast」はただの焙煎機、家電製品ではありません。その本質は「人と人とを繋ぐ」サービスだと個人的には考えています。今回はそこに新たな目的を持って、沖縄の生産者と現地沖縄の焙煎のスペシャリストが繋がりました。Roastの世界はいくらでも広がる可能性を持っていますが、今までになかった新しい広がり、その第一歩に胸が熱くなりました。今回の沖縄のコーヒープロジェクトの概要は今月21日(祝)に福岡で行われるイベントで発表されます。Facebookページイベントではこちらのアダファーム×仲村さんの素晴らしいコーヒーを実際に飲むこともできます。多くの方に参加いただいて、貴重なこの日本初の国産スペシャルティコーヒーを楽しんでいただけたらと思います。前日の前夜祭の様子です。沖縄の伝統的なお料理を振舞っていただきました。面白い、きれいな器だなーと思っていましたが、値段を聞いて腰が抜けました。焙煎の前チャンピオンの近藤さんとオーナーの加藤さん。焙煎トーク、盛り上がっていました。「菓子屋ここのつ」の溝口さんが「エチオピアワイニードリップ」に合わせて作ってくれた和菓子はなんと最中!最高のマリアージュでした。沖縄と言えば・・・とても楽しい夜でした。沖縄、コーヒー、Panasonic、theroastしあわせカプセル製造販売。「おいしい」探しのお手伝い職人が手間暇かけてていねいに作るコーヒーは香り高くてきれいな味わい新鮮なコーヒー豆を福岡から全国にお届けします豆香洞コーヒーウェブショップへ行くSNSでもご購読できます。*メールアドレス(公開はされません。