スターバックスは何が違うのか日経新聞の社説やビジネス誌ですき家の閉店騒ぎが取り上げられるなど、ここにきて人材を酷使する経営への反省と、人手不足が業績の足かせになるとの危機感が強まっている。マネジメントすき家閉店が続くゼンショーの決算発表と、今期業績予想について昨日、すき家をはじめとする外食チェーンを展開するゼンショーの決算が発表された。今回は先日の記事の詳細版。連鎖的な閉店がはじまった当初と現在では、すき家を経営するゼンショーの説明は大きく変化している。3月24日更新の「ねとらぼ」の取材記事ではこう書かれている。前にすき家に関する記事を掲載したが、ゼンショーが<「すき家」の職場環境改善に向けた施策について>と題するリリースを発表した(リンク先はPDF)。マネジメントすき家で連鎖的閉店が起き、吉野家で起きていないのはなぜか前回、すき家で発生している連鎖的な一時閉店に、提供に手間と時間のかかる新メニュー「牛すき鍋定食」の追加が関係している可能性について触れた。すき家は牛すき鍋を導入したのか整理しておこう。マネジメントすき家の連鎖的閉店はどのようにして起こったか?すき家の人員不足による連鎖的閉店はどのように発生していったのだろう。3月9日からはじまっている2ちゃんねるの「すき家アルバイトスレpart78(すき家クルー専用)」を見ると、そのプロセスがうかがえて興味深い。経済ジャーナリスト、フリーランスライターの宮内健が運営しています。コメントは承認制で公序良俗に反する内容は削除します。執筆依頼などのご連絡はmkenzowアットマークyahoo.co.jpへ。Twitterやってます。Facebookはこちら。