関西商品取引所でスタートした。呼値は60kg(1俵)で、呼値の単位は10円。取引時間は、日中取引が9:00~15:30、夜間取引が17:00~19:00。取引に用いられる「標準品」は、北陸産コシヒカリ(石川県産及び福井県産)。呼値は60kg(1俵)で、呼値の単位は10円。取引時間は、前場が第1節(9:00)、第2節(10:00)、第3節(11:00)で、後場が第1節(13:00)、第2節(14:00)、第3節(15:00)。3,000kg(50俵)となっている。