夏の京野菜の代表格でもある冬瓜は、そのほとんどの成分が水分となっており、低カロリー食材としても知られています。水菜は、主に関西での生産量が多く、なかでも京都では、京菜と呼ばれる伝統的な野菜の一つとして生産されています。生麩は、鎌倉時代に精進料理の食材とされたことが始まりで、主原材料は小麦粉ともち粉で、小麦グルテンを形成させて作りだします。長さも一メートルにも及ぶ太い黒種と、色が薄く細長い浅葱種と呼ばれる品種があります。京都の秋の味覚といえば、丹波栗が有名です。大きな栗を、贅沢に栗御飯でいただくのがお勧めです。塩味の効いたごはんが、ほっこりとした栗の甘みを引き立てます。茶そば京都そばに抹茶を練り込んだ茶そばは、そばだけでは味わうことができないさわやかな抹茶の香りと、つるつるとしたのどごしを楽しむことができます。代表的な産地である花菜は、伏見寒咲きなたねのつぼみです。この地方で、古くから切り花用として栽培されていた花菜を、食用として栽培を始めました。「間人ガニ」は「たいざガニ」と読み、間人港でとれる松葉ガニのことをいいます。京都の丹波、間人港で水揚げされる間人ガニは、最高級品として有名です。丹波地方は気候や土壌に恵まれ、小豆作りにピッタリの地域です。大納言小豆は大粒で艶があり、長時間煮込んでも煮崩れしにくく、ふわっと広がる風味も特徴です。京都の丹波地方で食べられる「ばら寿司」は、丹波では一般的に食べられている人気のお寿司です。聖護院かぶ京都11月上旬から3月上旬が旬の京都を代表する京野菜。白くて甘味があり、繊維も少なく、やわらかくて、とても美味しい。京都の漬物、千枚漬けの材料としてよく知られる。曲がった形と縞模様がえびに似ていることから名付けられた里芋です。荷崩れしにくいため、煮物やおでんにぴったり!ねっとりとした食感と深い味わいは一度食べたら忘れられません。短くて太い形で、表面のひび割れと中に空洞ができることが特徴のごぼうです。香りがよくやわらかいため、煮物や詰め物に最適。古くから京都の伏見地区で栽培されてきた京の伝統野菜の1つで、いわゆるとうがらしのような辛みが無く甘みと独特の風味があります。京都府の南禅寺周辺や山形県庄内地方で食べられます。豆腐は丸いおわん型をしていて、やわらかく口当たりがいいのが特長です。芋棒は、京都の伝統的な料理でお正月のお節料理にも含められています。京野菜の一つである海老芋と棒だらを一緒に炊き合わせたのが芋棒です。京都府の伝統野菜である賀茂なすは、光沢と緻密な肉質、大きくて丸いかたちが特徴的な夏の京野菜です。京都府の天橋立ワインは、天橋立を目前に望む畑で栽培、醸造された100%国産生葡萄のワインです。加熱殺菌処理がされていない為、生のままで熟成してまろやかになります。棒だらとはマダラの干物の事で、京都のおせちには絶対欠かせないものです。硬いので1週間程かけて戻して使います。百鬼夜行の妖怪ストリートと呼ばれている一条通り、大将軍商店街には、至る所に数々の妖怪たちが立ち並んでいます。朝がゆ京都その名の通り、朝に食べるおかゆです。脂ののったサバを塩と酢で締めた寿司です。酢飯の上に塩鯖をのせて、巻き簾などで形を整えます。京都ではハレの日のお寿司として欠かせない存在です。大きく艶やかで、長時間煮ても皮がむけない丹波の黒豆。「丹波黒」という丹波地方発祥の品種で、お正月時期にはほかの産地のものと比べ格段に高い値段で取引される高級品です。位置する久美浜湾周辺で家庭料理として食べられてきた郷土料理の一つです。その地方で愛されている雑煮があり、京風雑煮は京都府民なら誰もが正月にいただくふるさとの味。主な特徴は白味噌と丸餅を使うこと。日本三景の一つ「天橋立」が有名な京都府宮津。そんな宮津で食べられるB級グルメが、宮津カレー焼きそばです。踊り食い京都イサザ踊り食いは、京丹後地方の名物料理です。生きたままの新鮮なイザサを箸でつまみ、ポン酢をつけて食べます。口の中で跳ねる食感と弾力、のど越しが魅力です。京かんざしは、京野菜の一つであり、一般的なにんじんの10分の1程の重さの小さな金時にんじんです。葉や根まで柔らかいため、丸ごと食べることができます。厳選された国産大豆(100%)と水を使用した京都を代表する伝統食です。その中でも上質なものは京ブランドに認定されています。豊臣秀吉が行った「醍醐の花見」にちなむ催しです。(0件)京都駅ビルの大階段を一気に駆け上がる心臓破りのレースが今年も開催されます。(0件)伏見銘酒協同組合の酒蔵で、搾りたてのお酒を味わえる「酒蔵開き」が開催されます。(5件)「深く、静かに、和に浸る」ことのできるおもてなしを。珍しい、JR京都駅から一番近い温泉。観光ガイド海外ホテルリクルートグループサイトへ。