おいしい手作りのドレッシングならオイルの量も少なくてヘルシー。公開日:2011/10/10更新日:2014/09/24作り方1サツマイモは皮付きのままキレイに水洗いし、乱切りにしてサッと水にさらす。水気をきって鍋に入れ、分量外の水をヒタヒタに加えて蓋をし、弱火から中火で煮たてる。切り口の色が黄金色に変わるまで6~7分ゆで、ゆで上がったらゆで汁を捨て、弱火で鍋をゆすって水気を飛ばす。豆乳を加え、木ベラでサツマイモを1~2個崩すようにして混ぜ、火からおろす。2(1)をボウルに移し、玉ネギ、塩を加えて混ぜ、粗熱が取れるまで冷ましておく。3別のボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜて合わせ、冷めた(2)に加えて混ぜ合わせる。4器にベビーリーフを敷き、(3)を盛る。このレシピのポイント・コツ・※ヘルシーポイント・「サツマイモ」主成分はデンプンですが、カロリーは米や小麦の1/3。老化防止に美肌作りと、女性にうれしい野菜です。・※料理のワンポイント・イモの水分を煮とばす、冷めてからドレッシングと和える、のふた手間で、水っぽくなるのを防ぎます。・皮付きのままのほうが彩がきれいなこと、皮のすぐ内側に消化酵素が含まれていることなどから、できれば皮ごと食べることをおすすめします。・サツマイモに含まれるデンプン分解酵素アミラーゼは、ゆっくり加熱することで活性し、甘みがUPします。強火で一気に加熱するのではなく、ゆっくりと火を通しましょう。知識と経験を活かし、作る人も食べる人も幸せになれるような料理を作っている。豚とサツマイモのみそ汁サツマイモのサラダ豚バラ肉と根菜のせいろ蒸しチーズタッカルビ大葉みそ味鶏むね肉唐揚げシンプルスイートポテト黒みつとバターで和える大学芋もっと見る関連キーワードからレシピを探すサツマイモ玉ネギ豆乳ベビーリーフ最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。納豆が好きでライブ配信を趣味で始めたところから始まり、今...なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。「練りみそ」はお店でも家でも欠かせない手作り調味料のひとつ。「...人気者に会いに行こう!...〈PAT...22日は「夫婦の日」。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。