大さじ2STEP.01あわorいなきびをやわらかくゆでてザルにあげておく。耐熱容器に水を入れて電子レンジで10秒温めたら抹茶を溶かしておく。カステラは半分の薄さにしてから2cm角にカットしておく。STEP.02ボールに卵を割り入れ、1と調味料をまぜるボールにマスカルポーネ、豆乳、ゆでた雑穀、黒糖を入れてよく混ぜ合わせる。STEP.03カットしたカステラに抹茶をしみこませて、容器の底に並べる。STEP.042とつぶあんを交互に重ねる。STEP.05最後に仕上げ用の抹茶(分量外)をふって完成。“小粒雑穀はいなきびやあわを使ってください。活動拠点に食と健康とスポーツをテーマとして活動をする。