ここでは野菜の自然の甘さを堪能する。鹿肉って意外に美味しいのね。大原のあたりの鹿だそうで、奈良の鹿じゃないんですね、と誰かが聞くと、「奈良の鹿は煎餅臭いからあきまへん」の答で、みなさま大爆笑。手前のソースが香茸(醤油のような味がする、松茸よりおいしい、といわれる稀少なキノコ)と野菜のペーストで複雑な味がして、鹿肉にとてもよく合う。箸休め的な一皿は杓子菜(廣島菜)とお揚げの炊いたん。こんなシンプルな材料なのに、お出汁が良くきいて、菜っ葉が甘くて美味しかった。お、あそこで焼いているのはなかひがし名物?鰯の丸干しでは?でました!炙りたての丸干し鰯、頭からがっつりいける。ご飯のお供の香物のバリエーションが豊かで、「アチャラ漬け」という懐かしいネーミングを聞いた。(いわゆる南蛮漬け、もしくはピクルス)特に大原の農家のおばちゃんが漬けているという沢庵がメチャクチャ美味しくて感動。この男前の鰯がのっているお皿、わかるだろうか?鰯雲!なんだよ。こんなところにもなかひがしさんのギャグ(?)のセンスが光る。これまたお待ちかね、羽釜で炊いたご飯につきもののおこげ。これの美味しさは電気釜では味わえない。(ちなみに私は懐石の湯桶のときには、ご飯をオーブントースターで焼き目をつけてごまかしているけど、、(^_^;)パリパリのおこげ、「フランス製です。」とはParisのダジャレ(^_^;さらに、、、、おこげは湯漬けが美味しいので、おかわりのときにお湯を所望すると、お湯だけでなく山葵菜を刻んだもの+αをのせてくれて、「これはニューヨーク」(ご飯が入浴している様にかけたらしいオヤジギャグ)とおっしゃるのにまた爆笑。デザート洋梨に人参菜のシャーベット(右の緑色の)、干し柿、そして右のちっこいのが豆柿というちっこい柿、これは来年の干支亥にちなんだウリ坊になぞらえたとか。上の赤いのは冬苺(ベリー系)。最後のパフォーマンスは水出し珈琲を小さなグラスに注ぎ入れる。カウンターのお客さん全員にそそいでくださった。アミューズは黒金平糖に蘇(古代のチーズみたいなもの)なんと多種の食材を今日はいただいたことだろう。口とお腹はもちろん、目にも心にも豊かな食事であった。初めは???だった摘み草料理の意味がおぼろげながらわかった気がする。食事はすべて自然からいただいためぐみだと、あらためて実感した次第である。お土産に、これもとても美味しかった山椒油をお持ち帰り。山椒の香りも高く、いろんな料理に合いそうである。自分で予約をとるのは時間的にちょっとしばらくは無理とおもわれるので、当分再来できそうもないが、是非またいつか、違う季節にいってみないなあ。Mon今年年長さんの孫1号、1年前にTT舎でE子先生(いつもはEちゃんとよんでるけど、お茶ではきちんと先生)に1stおけいこしてもらった。遠方に住んでいるので、うちに来たときとか、あちらへ行ったときとか、茶箱は携帯してお茶をたてるまねごとはさせてきたけれど、きちんとしたお稽古はなかなか家ではできないもの。いうので、京都に来たときで予定が合えば、おけいこをしてもらおうと、今年もTT舎へ。今年は孫2号がオブザーバー(?)でくっついてきた。忘れてる事の方が多いが、それでもこれくらいの子の記憶力はすてたもんじゃなくて、覚えていることもあるんだな。お辞儀の真行草の復習から。帛紗(私のおさがり)をつけてみる。扇子はちゃんと後にね。今回初の畳の歩き方のおけいこ。歩幅が小さいので、大人と同じ歩数は無理だが、E子先生は小さい子を教えるのがとても上手なんだ。20代と若いけれど、茶道学園をでた正統派、去年はまだ少なかったお弟子さんも、今年は来年の社中の初釜もできるくらいに増えたそうですばらしい。茶杓の扱いも今回はじめて。次回まで、覚えておられるかな?とにかく点ててみる。茶筅はうちでもよく使っているが、きちんとした使い方は初めて習うよね。先生の点てたお茶を一服、あ〜美味しい。このままお茶が好きになってくれるとうれしいな。あと孫2号も控えていることだし。E子先生、来年もよろしくね。昨年はお稽古の後で、近くの今宮神社参道のあぶり餅を食べようね、と約束して行ってみたら、年末ゆえお休みであちゃ〜だった。今年はまだクリスマスだし大丈夫だろうとリベンジを誓ったが、、、一和もかざりやも、16日からお正月までおやすみなのね〜、、撃沈。Mon下坂さんと茶の湯の羽根については、茶道文化学会でうわさはよくお聞きし、彼女から自作の羽箒をもらった、という茶友もいて、ずいぶん親しみを覚えていたのだが、いまだ面識はないものの、ついに本を上梓されたか!と、待ちに待った、羽箒の本である。茶道具としては、なにせ生物由来であるから古い物はあまり残っておらず、語られることはあまりなかったので、これは画期的な本だと思う。利休の時代から、そういわれ、多くの茶人が茶杓と同じように自作していたものが、現在ではすたれてしまった。(遠州流宗家の先代など、自作されていた方もおられるようですが)私はそういう意識無しで、たまたまよい羽根を手に入れたので作ってみようと思ったのだが、柄の留めをどうするのか、掛緒をつくるのか、羽根の重ね方はどうなのか、紐の結び方は???とわからないことだらけで、流儀のやり方はあるのだろうが、どこにも成書がなく、お稽古用の羽根を見ながらみようみまねで作ってみた。左の不細工な3本が自作、右の3本が買ったものである。分厚い本にはさんで重しをかけてもまっすぐにならず、こんなにかしいだままであるが、プロはこれをどう処理しているのか、までがこの本にあったので、もっと早くに読んでいれば!と残念に思った。ところが、読んでいくうちに利休の時代にも羽根のカーブをそのまま生かした羽箒もあったと書いてあって、うれしくなった。ここまではゆがんでなかったと思うが(^_^;(ちなみに自作の両端はタンチョウの右羽、左羽、真ん中は木管楽器の中を掃除する白鳥の羽根、安かったんだ、これ)3枚羽根がそろわなかったので、真ん中に違う羽根をひそませたのだが、そういう作り方もあったとまで書いてあって、快哉を叫んでしまった。下坂さんは茶人でもあるかたわら、日本野鳥の会元探鳥会リーダーであったという経歴ゆえ、茶の湯の羽箒の元の鳥種へのご興味が強く、それが病膏肓に入る(失礼!)レベルでの研究になり、その成果がこの本になったという方である。羽箒として認識していたものを、鳥の解剖学から見てみると、というのは誰も思いつかなかったことだと思う。いう名前があることすら知らなかった。鳥の種類によっては、どこの羽根かで全く別鳥、みたいな違いがあることも。3枚の羽根の重ね方や、柄の竹皮の巻き方、巻き留めの位置、竹皮の折り返しの端の切り方や、捻ってとめるか、折り返すだけか、紐の結び目の位置は、掛緒の付け方や有無、それらの流派の違い、が図解された最初の数ページは茶人必携の資料ではないかと思う。茶道史上有名な茶人の羽箒を文献的、あるいは数少ない現存するものを見ての考察は興味深く、これほど茶人達が茶杓と同じくらい心いれをして作ってきた羽箒が、なぜ今まであまり語られてこなかったのか、不思議なくらいである。遠州なんか、羽箒をたのまれて作ったのに出来が良かったから1本ちょうだいね、なんていうエピソードにはほのぼのしちゃう。自作して最後まで解決しなかった羽根をまっすぐにする方法が、熱を加える、のであって、熱を加えると痛みそうな気がしていたのに、コテまで使うとは知らなかったわ。後半の章はその鳥種についての、バードウォッチャー、研究者としてのお話し。炭手前では「お羽根は?」「鶴でございます。」などという問答があるのだが、鶴などわかりやすいのから、青鸞(せいらん)というナンの鳥か想像もつかないもの、唐国鳥(七面鳥)みたいに名前から鳥種を想像できないものなど、さまざま、その価値もわからないままであったが、言われたときにこの本を参考にすると、よくわかると思う。個人的にはシマフクロウとか欲しいな。烏の名前が斎名の某お家元のところで見た烏の濡れ羽の羽箒も美しかったので、うちの近所に多数すくってる烏が羽根をおとさないか、狙っているのであるが。この本を読んだことを機に、多くの茶人の羽箒への関心がさらに高まることを祈る。茶杓作り講習会もあるくらいなので、羽箒作り講習会も是非ひらいてもらいたいものだ。最後に、私が購入した、5寸の短めの両羽の羽箒、千家系(切留がとがっている)ではないのは確実だが、どこの流派かこの本と照らし合わせても依然不明。遠州か石州あたりだと思うが。ヴァリエーションはあると思われる。Fri今年もせわしない師走ではある。師走と言えば、毎年ここに来なければならない用事がある北野の天神さん。天神市やら、梅干しの土用干しやら、梅見やら、月釜やら、ここにはほんとうによくお参りしている。言わずとしれた北野の梅林でとれた梅、季節毎の梅仕事を経て、お正月に大福茶としていただく縁起物。13日の事始めの日から入手可。今年も無事拝領できたことに感謝し、久々にゆっくりどこに何があるか、だいたいわかる境内を散歩。梅の季節には後光がさしているように見える三光門のとこのフォトジェニック狛犬さん。枯木が背景では、ややさびしそう。隣には煩悩のかたまりのような絵馬の塊なんか怨念がただよってきそうだな(^_^;摂社では一番大きな地主神社、ここの後ろにあるイチョウがまた見事で、落葉の頃にはこの屋根が黄色く染まるのだが、今年はみそびれてしまった。ひとつ、この季節の拝領品で(元旦から〜)、梅の木を剪定した枝、「思いのまま」もおすすめ。これは水にさしておくと、ちゃんと梅の花が咲くんだよ。神社の北東の角から上七軒の通りと、そこから枝状にわかれる五辻通りがある。西陣の一角で、今でも古い町家がまだ残っている好きな通りだ。以前はここに、ひだまりという町家カフェがあったのだが、なくなってしまった。おちつけていいとこだったんだが。五辻通りに面して千本釈迦堂(大報恩寺)がある。大根炊きで有名なんだが、今年は行きそびれた。なんでも大根食べるのに1時間以上並んだ、といううわさをきいた。昔はそうでもなかったと思うが。春に美しい枝垂れの、おかめ桜もこんな感じで、春の盛りの姿を想像するのみ。ちなみになにげに建っているこの本堂、鎌倉時代の建築で(洛中最古)国宝なんよ。それからさらに東へ、行ってみたいカフェがあるのだ。↑これってどれ?って思うよね。これ↓なんともまあ、不思議な立地のヱントツ珈琲舎。残念ながらまだ開店にはちょっと早すぎた。中にはいるのは今後の課題としよう。入り口のドアのガラスに「まぼろし探偵社」とか、、、なんともそそる建物である。昭和の雰囲気漂う、かつて市電が通っていたという(さすがにその時代は知らない)北野商店街を通って家路についた。Tue(本日はいろんな景色を心にとどめおいたので、写真がほとんどありません。アシカラズ)海を渡る。車にのっけてくれたT氏(息子くらいの年代の)に、「中国人はこれを川と言うらしいね。」といわれた海をわたって(二人のナビがどちらもあんぽんたんだったので、かなり道に迷ったが)ようやく師匠のお寺にたどりつく。江戸中期に開山された、コミュニティの中心を担ってきただろうお寺の開山忌に茶会を組み合わせるとは、さすがお茶数寄の師匠である。ご自分は、茶会の客のご接待やら法要やら忙しく飛び回っていて、茶席はO先生に丸投げっ!という腹のようだ。遠州流を嗜まれるO先生は、良いお道具をたくさんお持ちなのはよく存じ上げているので、こちらも気合いがはいる。待合掛けの「宗中ってだれ?」と聞いたら、すました顔でT氏に「遠州流の八代目」と答えられた。前から思っていたが、コイツ(失礼!)はただ者ではない。(くどいが息子くらいの年代)本堂でいただいた主菓子は水仙の練り切りであったが、どこの御製か聞きそびれた。いえばここの近くには水仙の名所があるのだ。本席は広間の茶室にて。掛けものはビッグネームの「喝」、それに(曜変天目やら国宝の茶室をもっている)龍光院がらみの弟子の「臨済四喝」。棚はいかにも遠州の綺麗さび。若いがだれよりも貫禄のあるT氏が正客にすわれば、亭主との会話を聞いた他の連客が「何者?」という顔をするのがおもしろい。某近代数寄者の血縁者なのよ。若いけど点前や道具を勉強した年数や深さでは私もまけるのよ。釜も茶入も、光悦会もかくや、というラインナップで道具の銘に暁を連想させる物が多かったのが印象的。花入のニシキギの照り葉がまた一段と鮮やかな赤であったなあ。茶杓はもう、流れとして、遠州その人の作しかありえへんよね。御本茶碗は普段あまり好きではないのだが、すり鉢状で釉薬が片身代わりみたいになっている主茶碗の茂三はよかったなあ。あと狂言袴みたいな高麗青磁の筒茶碗もステキ。薄茶は藪内流のK嬢にバトンタッチ。どちらも帛紗を右につける武家点前で、似通ったところはあるものの、柄杓の合の形が違ったり、握り方が違ったり、もちろん帛紗捌きも全然違うので、おそらく裏千家が多いであろうお客は興味津々なのである。特筆すべきは、干菓子。色を変えた紅葉の和三盆落雁、私の茶友でもある師匠の奥様お手製ですって!ほとんどプロ級w(゚o゚)w正客のT氏がお茶を飲んだ黒織部、あれよかったな〜。蜘蛛の巣または糸車を連想させる織部にしては繊細な筆致の絵に、なすびのような、干し柿のような、織部独特のアブストラクト。御本立鶴ならぬ御本立鷺の絵柄の茶碗も楽しかった。御連客はさすが師匠のお客様、知った方も初めましての方も、皆様とてもマナーが良くて雰囲気がよくて、とても気持ちの良い席であった。道具とともに心に残るなあ。うちの家を設計してくれた建築士が設計した茶室がこの近所にあると聞いてはいたが、まさかその施主さんにここでお目にかかれるとは!おもいがけずうれしかった。良い気分で帰るかえり道、T氏の車にのせてもらっている間中、道具の話やら、点前の話やら、茶会のエピソードやらたくさん。こんなに話ができる茶友もそう多くはないので楽しかったわ。若いのに人間できているなあ、と常々思っているが、ネイティブ京男の心の声をちょっと垣間見て「こわ〜!」(^_^;と思った場面もあった道中であった。紅葉の美しさがMAXでありました。あ、苔の上にのっているネットは鳥除け。鳥が苔をむしって下にいる虫を食べるのです。現在はこのようなお姿に。手前の紅葉はほぼ落葉しました。今年は台風の被害で、京都中の寺社の木々が倒れてえらいことになったので、植木屋さんはどこも大忙し。今年は年内にきてくれるかな、、、と不確定要素もあり、ぼちぼち自分で手箒片手に掃除しようか。一日ではまず無理、少しずつ、一日45リットルのゴミ袋一杯と決めて。このペースだと何日かかるのかしら、、、(^_^;そのうち植木屋さんきてくれるかしら。今年はひとついいことに気づいた。いつも鳥に苔が襲われるのは春先だったのに、今年は異常気象?のせいか、秋にもう鳥害あったので、落葉の前にかけた鳥除けネットに、上手い具合に落ち葉がひっかかるのです。このままネットをたたんでしまえば、落葉は一網打尽!掃除しにくい苔の上を掃かなくてよいの。来年もこの戦略でいくか。見た目はまあナンだけれど。ネットのないところは掃かないといけないけれど。紅葉の遅い奥の紅葉はまだこんな感じで、忙中閑あり、愛でるには美しいが、これがまた落ちるんだよね、と思うとちょっとうんざり。それでもけなげに寒中がんばっている葉っぱにはガンバレ〜と応援したくなる。日ごろ下ばかり向いて庭作業をしているので、ふとした拍子に顔をあげると、もう梅に蕾がついてるのに気づく。春の準備をひそかにしている植物。去年鉢植えで購入した蝋梅のつぼみも、はじめて我が家でふくらんだ。いうわけで、庭の落ち葉掃除はちっともすすまないのです。Fri宇治橋からみる朝の宇治川は今日はわりと穏やか。橋を渡って平等院へ行く方向をちょっと東にずらすと縣神社(あがたじんじゃ)の参道になる。御祭神は木花開耶姫、茶業の盛んな宇治では一年の作業のしめくくり(茶摘み後製茶がおわる)の6月はじめに、開放感にひたった男女がここでつどって(雑魚寝ともいう(^_^;)夜には「暗闇の奇祭」とよばれる縣祭がおこなわれるのである。作った燕庵写しの茶室「棠庵(とうあん)」があり、ここで本日、藪内流の若き亭主のお茶事、ひさしぶりだ。亭主の向こうに下地窓が上下にあって、午前中の朝日が入ってくる時間ゆえ、とにかく明るい。霰灰と角のハマグリ切り(正確にはなんというのかしらない)、そして枝炭を真上にのせるのな。昔は釜の底でこれをごりごり割って、火つきをよくしたとか。