Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。カリフラワーと動物たちNewerOlderカリフラワーと動物たち2010-11-01手作りパン今日は私が習うJHBS(ジャパンホームベーキングスクール)の教師向けメニュー最後のレッスンでした。先月、私が教えていた生徒さん達が上級レッスンを修了されたのを機に自宅パン教室を辞めたので、私としても一区切りする意味で、教師メニュー途中ですがJHBSを辞めることにしました。今日、最後に作ったパンは・・・カリフラワー?!生地にはなんとカルピスが入ってるんです!味はしないけど。乳酸菌効果で歯切れが良く、卵や砂糖も結構入っていてリッチな感じ。材料に上新粉が入っているのでカリフラワーのような割れ方をするんです。動物の型で一つ一つ抜いて作りました。かわいい^^夫が「ビールにピッタシ」とかなり気に入った様子。JHBSも今日で最後かと思うと寂しい気もします。これまでに本当に沢山の種類のパンを習えて勉強になりました。製パンの専門学校でアシスタントをしていた時も、パン屋さんで働いている時も、いろんな種類の生地や成形やコツを教わることができて、自分ノートが宝物になってます。これからは自分レシピを増やしていきたいな。edit私はまだ習ってないけど、面白いパンですね。カンパンのほうがとても気になります!JHBSで、いつかセミナーとかで、お会いしたかったです~(*^_^*)でも、夢を実現させて、お店できた時は、絶対お邪魔したいと思ってます。o(^-^)o潔く決断して、行動する姿勢が、凄いなあ。ブーランジェリーさんに私はパンの事だけじゃなく沢山学んでます。コメントさせていただきます。いつもブログを拝見していています。私も自宅でパン教室を開いており、いつかお店が開けたらと思い、カフェで修行中です。すごく前向きに頑張っておられる様子をブログから感じながら刺激を受け、勉強させていただいております。これからも訪問させていただきますね!お店開店の夢、実現されるよう応援しています。editこんばんは~^^このカンパン以外に美味しいんです。つまんで食べちゃいます。ベンチタイムもないので作るのも簡単。小さなお子さんとも楽しく型ぬきできそうです。editこんばんは^^コメント有難うございます^^gorsyuさんも自宅でパンでパン教室されているのですね。私も少し興味があったんです。edit南の島より、いつも楽しく拝見させて頂き、ありがとうございます。盛りだくさんなノートになっていることでしょうね。わたくし事ではありますが、私も将来はこの石垣島の土地で、小さくても自分のお店を持てたらなぁー☆と夢みています。10年後くらいを見据えて、今を頑張れたらなぁ・・と♪(ちなみに・・8、6、3歳の子供がいます。私は32歳です~)いつも揺らぎ無い感じで前進されているブーランジェリーさんのブログは、とても励みになります。editいつもブログを見ていただいて有難うございます。石垣島はまだ暖かいのですか?大阪は朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。そんな大げさなものではないのですが、すぐ忘れてしまうので記録として残しています。捏ね上げ温度や発酵時間、その日の室温など。後食べた乾燥や焼減率なんかも書いておくと参考になりますよ。tonomasaさん、まだまだお若いから時間が十分あってゆっくり着実に進んでいけそうでうらやましいです。夢の、海の見えるパン屋さん(って勝手に想像してすみません)叶いますように。このブログを見に来てくださる方たちの励みに慣れればと思っています。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。