本種は日本海側でズワイガニ、つぶなどの漁で揚がるもので、その昔はまったくの雑魚だった。それがこのところ人気が出てきて、関東でも知る人ぞ知るといったものになっている。ノロゲンゲはスズキ目ゲンゲ亜目ゲンゲ科の魚で、この仲間ではシロゲンゲ、カンテンゲンゲも食用になり、流通している。ともに水っぽく、ヌルッとしている変な魚だが、食べてみるとうまい。「げんげ」のシーズン到来である。15:37私もげんげ大好きですよ!最近は小さいげんげしか見かけませんね!下の下の魚が幻の華になってしまいましたね!まず、私は刺身で食べてみました。身と身の間が透明でした。食べて一言、マズイ!でした。生臭い味のコンニャクのようでした。22:48史郎さん、ノロゲンゲの刺身は難しいですね。寿司図鑑になんとかして使いたいと模索中ですけど。三陸のゲンゲ二種も出てきています。福島などからアカドンコが来ているのと同じですね。あとはこの手の魚では山陰の「おとく(たぶんガンコ)」がくると面白い。11:33に書いたブログ記事です。