∩・∀・)こんにちは~サバの皮のむき方動画です。風邪引きでネタ切れなので、このネタもネタ倉庫からサルベージしてきました。皮をむくのが苦手って方が多いことです。以前はそうじゃなかった、皮をむくのにも引くのにも苦労していたなと思い出しました。(・∀・)ここで薀蓄。皮を引くってのは「包丁で皮を切り取る」事です。トビウオの皮引きhttp://jp.youtube.com/watch?v=bD4NdfKtjZU上の動画のように皮の端を「引き」ながら切り取るんです。それに対して「皮をむく」って言うとサバやアジ、イワシみたいに手で皮がむける魚、それらの魚の皮をむくときにそう言います。サバには鯛みたに大きなウロコは無く、丈夫な半透明の皮で覆われています。切る前にこの半透明の皮をむきます。皮自体は丈夫でむきやすいんですが、サバは身が柔らかく傷みやすい魚です。できるだけ、身に無理をかけないようにむいた方がいいです。サバの皮のむき方まずはサバを三枚おろしにします。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-791.html上の記事を見てね。頭の後ろ、赤丸の部分からむきはじめます。爪の先か、骨抜きを使ってはがしてください。ここは割りと簡単にむけると思います。腹の方に向かってむいていくんですが、腹の辺りが破れやすいので少しずつむいてください。(・∀・)腹骨をつけたままの方が、腹の身が破れにくいです。皮を引っ張ってむいてください。