50%インパクトのあるメロン様の爽やかな果実香。ひと月前より味のまとまりが出て、より酒質の完成度が増しました。31.1/18原酒というと高度数のお酒を想像されますが、醗酵を止めた時点で加水なしで出荷されるお酒は、アルコール度数に関係なくすべて原酒です。●お酒一口メモ原酒とは搾ってから水を加えていない酒。加水していないのでアルコール分が高く味が濃いものが多い。17度が一般的に多いが、12度で販売している純米原酒もある(男山御免酒)。通常は割り水をして15度で出荷されている。1480円アル度17~17.9、日本酒度+2、酸度1.5~1.7、精米歩合60%ふくよかなコメの香と旨味のバランスが心地よい。桃のジュ-シーさとマスカットの爽やかさが上品に融和した味わい。「特別純米酒」と「純米酒」の違い双方とも原料が米と米麹だけで造るお酒ですが精米歩合(米を削って残った割合)が通常の純米酒よりさらに磨いた(60%=吟醸酒並)ものを「特別純米」といいます。爽快でフレッシュな香り柔らかさのあるすっきりした味わい。●お酒一口メモ原料米について日本酒造りに適した性質を持つ酒造専用米品種の総称を酒造好適米と呼びます。大粒で心白があるものが多い。心白=米の中心部が白く不透明に見える部分。----新潟、北陸中心に栽培されている品種。美山錦------比較的耐冷性が強いので北日本で多く栽培されている。町------独特の「ふくらみ」を持つ酒になるので人気がある。55%透明感のあるきれいな香りが甘やか。ガス管と酸味が調和してさわやか。お酒にはいろいろな種類がありますが、その中で一番寒い時期に、時間をかけて造られるその蔵にとって最高品質の酒が「大吟醸」と呼ばれるお酒です。