週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(阿佐ヶ谷)夏こそ燗酒。レモンサワーが好きだが、燗酒も好きだ。仕事終わりに酒場に立ち寄ると、大抵、レモンサワーからの燗酒だ。いう時、伺う店の一つがここ、燗酒屋。クーラーではなく、開け放った窓から入る風、チリンチリンと揺れる風鈴。そこへ温い燗と旨い肴。この時間が堪らなく好きだ。肴は季節のものを中心に。或る日は、モロヘイヤと長芋の小鉢を肴に。野菜に茗荷の爽快感が、好い感じに夏っぽい。貝類は大好きだが、栄螺は格別に好きだ。刺身にも出来たけれども、より好きなつぼ焼きを。したら、こんな立派な栄螺が登場。奥底に想像よりも綺麗で立派な肝があって、もう燗酒が止まらない。ここでは、刺身を貰うことも屡々。この日は、真鯛の昆布〆が売切れだったけれども、代えてお願いした真子鰈が素晴らしかった。噛むほどに、甘みと上品な脂がじんわりと滲んでグッとくる。別に湯引きにしてもらった皮も好い肴。或る日は、好物の青魚と鰯の酢〆。艶やかさとキリリとした塩梅が不思議と溶けあって素敵。乗った脂がサラリと消えて、もう一口、もう一口と誘われる。先程の鰯の骨は、その後せんべいに。程良く身が残してあって、旨さ倍増。せんべいを摘まんだ指も舐めたくなる美味しさにニンマリとする。夏の焼き魚なら、太刀魚の塩焼きが好きだ。自らの持つ染み出た脂で芳ばしく焼けた皮と、柔らかくとろけるような甘みのある身。香りも佳くて、夏の塩焼きの王様だと思う。これも夏の愉しみのジュンサイと温泉玉子の冷椀。冷たい出汁には、素麺も入って、喉から胃からつるつるヒンヤリ。暑いからと冷たいものをゴクゴクというのも旨いが、ゆっくりと温かい酒を呑むのも、体に優しく好いもんだ。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。