ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。今回は、ご飯として採点し85点とさせていただきました。尾道ラーメン十六番で食べて、まっすぐ家へ帰ろうと思ったのですが連食にいたりました。そうそう重いラーメンは、食べられない。前の日は豚骨3玉食べたばかり・・・。とこで思いつくのが、大阪キタ名物『揚子江ラーメン』です。駅から一番近場の総本店を訪問すると休業だったので、少し足を伸ばして「名門」さんに訪問です。【店に付いたらその前で消防車がバリケードの如く、営業妨害している!】どうやら、近くでボヤがあったか、火災があったかで、立て込んでいるこの店の場所に、消防車がババーンと駐車している次第です。してくれよーと、ご店主と店員の表情・・・。営業はやめないみたい。塩味のあっさり系で細めんねーなんて・・・。これは東京ではそうそう無い一杯です。度の完成度は抜群です。こんなに澄んでいる塩ってあるかーって感じですよね。これが、適度な塩加減で実に滋味深いのです。コショウしてもいいが・・・淡いと滋味深いの間すれすれーって感じの、スープです。塩ラーメンの極細といえば、ぷにゅっとした、歯ざわりよりのど越しを重視したものを想像しがちですが、この極細ストレート麺には、博多ラーメンの風貌すら感じる。中の芯というか、アルデンテを感じ取れる非常に風味豊かな麺なのであります。この麺の仕上がりで、この一杯全体のレベルが一気にあがります。【チャーシューよりも、カイワレと葱ともやしのハーモニーだけでいい?】そう感じさせるほど、透明感あるすっきりスープですので・・・。カイワレの風味を鼻腔で食中に十分に感じ取れるほどですから・・・。チャーシューもあっさりめ。今回は味のアクセントとして、具のチャーシューは主役でなかったかも・・。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−総じまして、ボヤであろうと平然と営業をやりつづける心意気に脱帽。店の前に消防車がとまっていましたので、「名門」というでかでかとした看板は今回写真にとれず。名物や定番はいつでも食べられると思っていては、損するよーの巻でした。今日も本当にごちそうさまでした。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。