イチローズモルトで知られている株式会社ベンチャーウイスキーの社長[2]。埼玉県秩父市生まれ[1]。外部リンク経歴編集1965年に秩父市で生まれる[1]。祖父は羽生蒸溜所を運営していた東亜酒造の設立者[3]。東京農業大学に進学し、醸造学を専攻[2][4]。大学卒業後にサントリーに入社[2][3]。採用していたため断念[3]。東京と横浜で営業職を経験した後、父が経営する東亜酒造へ入社[3]。東亜酒造の経営危機により、同社の羽生蒸溜所は日の出通商(現日の出ホールディングス)に売却される[3]。日の出通商はウイスキー事業からの撤退を決断し、羽生蒸溜所のウイスキー原酒は期限付きで引き取り手が見つからなければ破棄されるという決定が下る[3]。肥土はウイスキー原酒を引き取ってくれる企業を探しつづけ、ついには福島県の笹の川酒造からの援助を取り付けた[5]。笹の川酒造には貯蔵庫の提供を受け、原酒の購入は親戚から資金の支援を受けた[6]。2004年9月、秩父市にベンチャーウイスキー社を設立[6]。肥土は技術指導者として笹の川酒造に通い、2005年春には、笹の川酒造にあるウイスキーを「イチローズモルト」として商品化した[2]。イギリスの『ウイスキーマガジン』のジャパニーズモルト特集で最高得点の「ゴールドアワード」に選ばれた[2]。2007年11月、ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所が完成[5]。2017年2月13日閲覧。2008年12月13日閲覧。2008年12月13日閲覧。2008年12月13日閲覧。2008年12月13日閲覧。2008年12月13日閲覧。肥土伊知郎を特集したテレビ番組この項目は、人物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(プロジェクト:人物伝、Portal:人物伝)。この項目は、酒に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食/プロジェクト:酒)。この項目は、経済に関連した書きかけの項目です。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。