毎日の食事でこれだけは欠かせない一品は?真由美:味噌汁。味噌も自家製で、ここ数年作るようになって~。食で気をつけているものなどあれば教えてください。基本的には、和食です。息子君2歳児が食生活の中心になっていますね。カラダに害がある悪いとされるものは避けてますね。知ってしまったからには、子供にも与えたくないですし、マイナスイメージになっている物を自分に取り入れるのも嫌ですし。昨年からアーユルヴェーダを学んでいて、白湯を飲んでいたり、スパイスをよく料理に使ったり、油物は、太白ごま油やギーも取り入れたり、生はちみつを舐めたり、と季節の変化と体質のバランスをとることや、消化力を意識してます。カラダの状態や心がどう感じているかっていうのを把握しながら、調節してます。白砂糖の代わりに何を使っているのですか?真由美:白砂糖はなくても生きていけますよね。普段基本は、てんさい糖かな。料理は、みりんも使います。お菓子にメープルシロップや甘酒使うこともありますし、アーユルヴェーダ的には黒糖と生はちみつ。仕事する上で、レシピ的に上白糖でないとダメな時には使うこともありますよ。一般的な通常のケーキやメロンパン作るならお砂糖使います。メロンパンを他の甘みで代用するなら、メープルメロンパンや甘酒メロンパンにはできるかも知れませんね。その時は味も色も食感も多少かわります。硬めな質問になるんですが、ビアストラでやってみたいことは?真由美:知らないことはもっと知りたいなとは思います。今リレーインタビューを行っていますが、もう色んな分野の取材に行ってみたいですよね~。興味のあるものと言ったら、伝統的製法のものとか。同じようにオイル系についても学びを深めたい。極上と言われる上質な食材との出会いや、アーユルヴェーダ的にはハーブや野草も気になりますし、専門的な各スペシャリストの方のお話も伺いたい。私の興味関心ばかりでしたね(笑)そんな方々をビアストラを通じてご紹介して価値観を共有したいですね。!真由美さん自身が食でやってみたいことはありますか?真由美:私もそうですけど、興味を持ってもらった人に「きっかけを作る」場のお手伝いをしたいです。無関心から関心を持つこと、関心から知ること、学ぶ場があって、仲間が出来たり、情報共有したり、実践して、出来るようになって、それを分かち合いシェアしたり、教える伝える側になったり、そうやって巡って、より良い方向へ発展していくと思うんです。料理教室でも良いんですけど、例えば自然栽培の野菜を扱うと生徒さんから「先生はどこから?誰から食材を買っているの?」とか、教室で使う調味料も「これはどこの?他と何が違うの?」みたいな質問をいただけるような、そんな所から。若い世代も巻き込んでやっていけたら良いなとは思います。対象にしたい人は、これから妊活をしたい人や、小さいお子様がいるママ、体をクリアーにしたい方に伝えていけたらいいですね。私が体験したように、中学では、給食をお代りして保っていた体力、高校生になったら自分が食事に対する意識や知識を持ってチョイスする重要性は誰も教えてくれなかった。それが、思い描いた結果と遠くなることもあるって。食事はココロと体と(魂も)を作り、病気だけでなく、身体能力とケガの要因、メンタルにも影響してるって。美容やダイエット、アンチエイジング、美しさとカラダの仕組みと食事の関係やコントロールの仕方とか。元気な子供を生む前には、長年の不摂生をデトックスすることも必要かもねという事や、赤ちゃんから離乳食お母さんの食。その為の情報や知識や仲間が得られる場を提供していくのが理想ですね。最後に何かメッセージありましたらお願いします。色んな情報や方法があるけれど、現代人は、みんな、贅沢病だと思うんです。(笑)いろいろ食べ過ぎ。ま、何でもかんでもあるからね。人に必要な、出来るだけ純粋な食べ物を、適切な量を適切な時間に食べたり。季節や土地にあったものをシンプルに食べたり。基本的には個人個人の消化力や解毒力を高めることが一番で、胃や腸の状態とお話しながら、食べればいいのではないかなって思います。私は食の世界は、栄養学から入って、今もずっと食に興味がある。何を学びたいんだろう?何に興味があるんだろう?ってたまに考えるんです。広くて深くて、時代とともに変化していく、この食の世界の終わりなき旅で。