itLINEで送る年末年始の慌ただしい時期。パーティー続きで、胃がもたれてる。風邪のひき始めで食欲がちょっと......。いう方は多いのではないでしょうか。胃や体がちょっと疲れた時、そして二日酔いの日や風邪のひき始めに良く飲まれる「茶節」という伝統料理があります。使用するのは、鰹節、お茶、味噌(麦味噌)が基本です。好みによっては、そこに刻みネギ、体力を付けたいときには卵1個を投入して飲むなど、地元では体力回復以外にスタミナ剤としても飲まれています。鰹節は成分の約77%がタンパク質で、人間の体内では作ることができない必須アミノ酸が多く含まれています。効果があるリジンが豊富。そのため鰹節には体力回復効果があると言われています。そこに抗インフルエンザ作用や抗菌作用のあるカテキン、二日酔い防止のカフェイン、そして肌や粘膜に良いとされるビタミン類を多数含んだお茶と、鰹節と同じく必須アミノ酸を多く含む味噌を入れて飲むわけですから体に効かないわけはありません。いつから飲まれ始めたかはわかりませんが、今では「伝統食」と呼ばれているので、きっとかなり昔から飲まれていたのでしょう。先人の知恵が詰まったものなのです。その茶節、次から実際のつくりかたを紹介していきましょう。材料、今回は薬味でしょうがをいれました材料も手順も基本これだけです。分量は諸説あるので、今回用意した普通サイズのコーヒーカップにあう量を実際はかって掲載していますが、ためすときには量りながらやるのは面倒なので、次から大体の目安も紹介します。お味噌ですが、普段ティースプーン小盛り2杯ほどいれます。これをグラムにしてみると約10g。好みや味噌の種類によっては濃すぎたり薄すぎたりする場合があるので、あくまで目安として、実際作るときには自分の味覚を信じ微調整してみてください。お茶は個人的に濃すぎるのは嫌いなので、大さじ1杯程度で今回入れています。鰹節については、小分けになった1パックまるごとという方もいますが、パックには4gと2.5gのものがあり、4gだとマグカップにはちょうどよくても普通のコーヒーカップには多すぎます。今回は4g小分けを想定して半分の2gにしてみました。2gの目安は小皿すり切りより軽く少ない程度。2.5gはすり切りだったので、コーヒーカップであれば1袋そのまま入れてもいいかもしれません。手だけで量る場合には指先だけで軽く2つまみ程度です。左が2g、右が4g味噌、鰹節をカップに入れて、熱々のお茶を注げば完成。人によっては鰹節のダシをだすために1~2分そのまま置いてから飲む人もいます。飲んでもかまいませんが、確かに数分置く方が味がしみて美味しいです。時間があればぜひ置いてから飲んでみてください。衝撃告白にネット爆笑インターネット2「パパのお弁当はせかいいち。高精度な測量が可能に2020/2/20激辛ヘタレが「ペヤング獄激辛やきそば」に挑戦した結果→お尻がずっと痛いよぅ......(涙)ページ上部へ戻るおたくま経済新聞についておたくま経済新聞は2008年に開設し、インターネット上での話題やニュースを分かりやすく独自で執筆し、配信しております。記事は全てオリジナルの書き起こしです。画像や素材等の使用にも著作権法及び関連法を重要視し、細心の注意を払って掲載しております。ご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。Inc.「おたくま」はシー・エス・ティー・エンターテインメント株式会社の登録商標です(登録番号:第6112292号)。