...やっぱり、わからなかった。大阪府寝屋川市にあるビバモールに行った。遅い昼食、暑くてのども渇いていたので、やはりビールが飲みたい。フードコートをずっと見渡すと、ビールを置いているのは、ここともう一軒くらいしかなかったので、久しぶりに、古潭で食べることにした。阿倍野か、梅田で食べたのがうまかったっけ..。チャーハンギョーザセット+ビールを注文。最近うどんやで見かけるスタイルのようだ。カフェテリア方式で、ラーメン、チャーハン、餃子と受け取って、レジで会計するのだろう。小柄なきれいな女の子がラーメンを一袋取り出して茹で始めた。そこで、茹であがるまで待つ。時間を計り、スープとねぎ、もやしを計量してできあがり。マニュアル通りやっているのだろう。その間、隣で兄ちゃんがチャーハンを作りはじめた。中華鍋は振れているようだ。出来上がったラーメンとチャーハンを受け取り、レジへ進む。すると、手違いなのか、今から餃子を焼き始めた。その間、ラーメンは粛々とのびていく。餃子が焼けるまで、2分くらいレジの直前で待っただろうか。掃除をしていなかったのだろうか、黒こげがくっついた餃子があがってきた。いい、それくらいはスルーしよう。会計をしようとしたら、ビールが通っていない。最初に注いだ、おばちゃんにこんな注ぎ方じゃだめだ、と注意していたみたいだが、おばちゃんはどこ吹く風って表情。何が悪いの?って感じ。手際がいまいちな感じだったが、まあいい。ビールを口にする、あれっ!?ちと軽い。この紙コップの大きさからしたら、もう少し入ってないと。注ぎ足して、これなら、元はどんだけ少なかったんだろう。フードコートだし、しゃあないか、要は味だよね。古潭のラーメンってこんな味だったっけ??餃子も???チャーハンはOK、うまかった。「味がなんかおかしい。次に「あんなドタバタを、食事前の客に見せるなら、とっとと店を畳んでしまえ」でも、阿倍野か梅田でも、接客は中の下だったような気がしたなあ。期待はしちゃあ、あかんのやろう。