作用があり、発酵食品は体内に菌環境を格段に向上させます。オリーブオイルに発酵食品を加えると相乗効果で、さらに免疫力アップです。この時期、積極的に取り入れて、インフルエンザや風邪に負けない体づくりを心掛けたいですね。今月は、発酵食品である、塩麴、アンチョビを使い、さらにポリフェノール値の高い「ポリフェーモ」でこの時期美味しい白菜を使ったレシピをご紹介いたします。作り方1.白菜・豚肉・塩こうじの順で、材料を重ねていく。2.鍋にオリーブオイルをひき、重ねた白菜を入れて、蓋をして約20分白菜が柔らかくなるまで蒸す。3.Aのソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくり火を通し、にんにくチップを作る。4.3のにんにくと唐辛子を取り出し、アンチョビを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。5.白菜を食べやすい大きさに切り、4のソースと、にんにくチップをかけていただく。