YMori野菜ソムリエ先日、熱中症対策レシピということで取材を受けていたときのお料理を本日の南日本新聞さんで記事にしていただきました。紹介したお料理は3品。野菜・肉・魚をつかったものを作りました。大さじ1ジューシー(河内晩柑。なければグレープフルーツで代用可)1個)<作り方>1.小魚は氷水で洗い、水気をふき取っておく。2.ジューシーは皮をむいて実を取り出す。このとき果汁がたくさん出るので、必ずボウルのうえでむく。3.2のボウルに薄切りにしたタマネギとタレの材料を入れて混ぜ合わせる。袋をふって粉をつける。5.小魚、種を除き千切りにしたカラーピーマン、いんげんを少量の油で揚げ焼きにする。6.5がからっと揚がったら、3のボウルに入れて味をなじませる。※すぐに食べてもおいしいが、半日ほど冷やして味をなじませると味が染みて、さらにおいしくなる。ジューシーを使うことで、酸味がそれほどきつくないからお酢はちょっと苦手・・・という人にもおすすめ。抗酸化ビタミン(ビタミンA,C,E)が有効です。認定するサプリメントの資格です。健康と食に関する教育やコンサルティング、マーケティングをトータル的にプロデュースしています。