歯切れのよい自家製麺と、風味豊かな煮干しスープが合わさる事で優しいながらも、何度も食べたくなる味わいの一杯へとなる。よしかわ」のこだわり煮干しと白醤油の香りが感じられるあっさり芳醇スープ季節によって変えている数種類の煮干しを使用した煮干しの風味豊かなスープ。煮干しのエグミもなく、すっきりとした優しい味わいのスープに、白醤油を合わせることで芳醇な旨味が存分に感じられる。残ったスープをご飯にかけて、梅干しを載せることで絶品梅煮干し茶漬けとしても美味しく頂けれるスープだ。煮干しと白醤油のスープに合わせる麺は、歯切れの良い食感の低加水自家製細麺を使用している。自家製麺と煮干しスープが合わさる事で、とても優しい煮干しラーメンが完成する。店主は、多くのジャンルの料理を経験した後に、ラーメン作りを独学にて製麺から学び、開業に至った。煮干し専門店から始め、今や多くのラーメンを作り多くのファンがいる。食材・製麺に常に拘り続け、幅広い年代のお客様に愛してもらえる様、常に試行錯誤しながらラーメンを作り続けている。煮干しの風味を存分に味わえるやみつきの濃厚濃密な一杯!讃岐ラーメンはまんどうどんの本場で愛される、新ご当地讃岐ラーメンはりけんラーメン鴨出汁100%で作られた鴨つけそばロ麺ズ最高級醤油を使用したキレのある旨み!宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。醤油と煮干しスープのバランスが絶妙でギリギリの所でお互いの良さが引き立っていて、ずっと飲んでいたくなるスープ。細麺のプツプツ感も香りもぴったりで、美味しかった。次回は、青菜や玉子を用意していただきたい。特長は煮干し強めのスープ。そこに見た目が茶色のパツパツ麺が絶妙に絡みます。太いメンマと鶏&豚チャーシューで具もGOOD。おすすめ具材の三つ葉を入れるといい働きをします。最近ラーメンから遠ざかっていた4歳の子どもも「おいしい、おいしい」と食べまくった逸品。残ったスープにご飯を投入すれば、お腹も満足です。値段と具材、そして味を考えば買いだと思います。煮干出汁が強すぎず上品な感じでした。麺も極細麺で長めに茹でてもパツパツとした感じで美味しかったです。煮干しの臭み・えぐみは無く白醤油の薫りと相まって、非常に穏やかなスープです。細麺のパツパツ感と小麦感も良い。具材の鶏チャーシューは固くてイマイチでした。今回は久しぶりに朝食として食べましたが、呑んだ後などにも良さそうです。煮干しはまぁまぁ感じる。