いなかプラス田舎暮らしと地域おこしの日々かき餅を作りました。2014.01.28嘉年では大寒の時期にかき餅を作る習慣があるそうです。上田さん(大家さん)から「ハァ、明日の予定は何かね?」と言われたのは1月26日の事でした。「明日は嘉年ハイランドにちょっと寄って、地福でiPad講習ですバイ。「朝から餅つきあるから暇があるなら寄ってみんさい。「明日のはかき餅じゃけね。「かき餅ですか!了解です!」しかし本当に嘉年の人は餅が好きです。したら世代の問題かもしれませんが。イベント等があるとかなりの確率で餅まきが行われます。「はぁ、餅まきはいっそ好き」とは上田さんの言ですが、「いっそ」とは山口の方言で(本当に)という意味なので、「餅まきが本当に好き」という意味です。同じ山口弁でも色々な言い方があります。「餅まきがとても好き」というのでも、「餅まきがいっそ好き」という以外にも「餅まきが、ぶち好き」とか「餅まきが、よいよ好き」とか言うことができます。本当に方言って深い...。寒のかき餅作り餅つきかき餅を切る寒のかき餅作り方言の話はさておき、かき餅についてです。じつはかき餅は全国的に大寒から立春の時期に作ることが多いようです。いうのも、この時期は気温が低く湿度が高いからだそうで、かき餅を乾燥させるのによい季節だからだそうです。(かき餅は時間をかけて乾燥させなければ、バラバラになったり、反りがひどくなったりします。)そのことを「寒の餅つき作り」と呼ぶそうです。餅つきかき餅も普通の餅も餅つきをすると言うことは変わりません。違うのがかき餅の場合、バライティー豊かな具(?)を入れるということです。餅つきをする段階から入れるので、出来上がった時には磯の良いにおいがします。ちなみに、砂糖も入れるので甘い味です。これはシソを入れた餅。良い香りが加工場の中に充満します。(これも青のり同様砂糖を入れています)一口味見させて頂いたのですが、シソの香りと酸味が甘みとうまくマッチしてとても美味しいです!かき餅は四角の板状にするので、丸めずに箱などに入れてならすだけです。なかにはビニールに入れて四角にする場合も。以上がこの日にやった事です。ちなみに、僕は何もやってません。見ていただけです!かき餅を切るで、1日経つと餅が硬くなってこのようになります。↑板状の餅を3段重ねにしています。かき餅を薄くスライスする道具があるのでそれを使うのですが、昔は包丁で切っていたとの事。相当な量切っていたので、肩が痛くなるほどだったという事です。これで、切ったら家の中の日陰で干します。僕は明日から干そうと思ってます。(部屋片付けないと...)で、よく考えたらほとんど作ってません。タイトルも「かき餅を作りました」ではなく「かき餅をもらいました」にしようか迷いました。田舎暮らし猪骨スープが完成しました...。昨日から作っていた猪骨スープ。合計で8時間の煮込む時間をかけて凝縮が進み、鍋はこのような状態に。スープがだんだんと白濁してきました。8時間程度で十分というレシピが多かったので、とりあえずこれで一旦完成です。...田舎暮らしありがとう2013年。今年最後の日となりました。2013年は自分の生活が大きく変わりました。転職をし、環境が激変しました。阿東は自然が豊かな所で、多くの種類の動物が生息しています。先日、篠生地区で猿の群れを見かけました。川を挟んで向こう岸の田んぼにいたのですが、車を止めてカメラを向けた瞬間一目散に逃げていってしまいました。遠くの...田舎暮らしどぶろく風甘酒を飲んでみました。以前作った「どぶろく風甘酒」ですが、保管したまま放置していました。飲まなきゃと思って容器から移してみると、何ともいえない良い香りが。寒締めされた白菜は格別です。嘉年では11月29日に降った雪が、12月4日現在もところどころに残っています。一週間近くも残っているので寒さがお分かり頂けるかと思います。成長した野菜が極端な寒さにさらされると、凍らないよ...田舎暮らし雪国あるある!危険な雪塊の落下。一週間ほど雪は降っていませんが、嘉年にはまだまだ雪が残っています。今日は気温が低いものの、日が照って徐々に雪が屋根からすべり落ちていっていました。この「すべる」事を山口では「ずる」といいます。雪が滑って屋根から落ちそ...スポンサーリンク霧深き里、嘉年。嘉年の伝統料理、「尻振り茶」と「こくしょう煮」。PM今晩は、今日はありがとうございました。PMしーちゃん様こちらこそありがとうございました!皆さん賑やかにiPad講習をされていらっしゃったので、僕も楽しかったです。意味深なメッセージですね!というのは冗談で、途中で誤って送信されたのですね。意図せぬところに指が触れたりするので、タッチパッドもなかなか難しいです。PM今晩は、今日もまた飽きもせず、わいわいがやがや言いながら、iPad練習しました。トイトイの、馬作りもしました。昔食べた記憶があります。最近ではお互いにツッコミあうようになられていらっしゃるので、心強い限りです。トイトイの馬も作られたのですね。僕は作ったことがないのですが、なかなか時間がかかりそうですね。黒豆の煮物はしーちゃん様にとっても思い出の味でしたか!ぜひ今度作られてみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。菜の花とアンチョビのパスタ天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その3〜天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その2〜雨の夜道にタヌキがいる理由。天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。菜の花とアンチョビのパスタ天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その3〜天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その2〜雨の夜道にタヌキがいる理由。天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その1〜タイトルとURLをコピーしました。