現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。/飲食店プロデュース、コンサルティング/セミナー、講演/「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら活動中。鰻を私たちはいつまで食べることが出来るのか?今年の夏も「土用の丑の日」がやって来た。不漁が続き数が減少し、価格も高騰している鰻。私たちはいつまで鰻を食べることが出来るのか。鰻はこれからどうなっていくのか。鰻とどう向き合っていけばよいのか。10:16サンフランシスコで大行列のラーメン店が東京に凱旋出店!日本のラーメンが世界を席巻している。「RAMEN」は世界で愛される食べ物になっている背景には、日本のラーメン店による海外進出がある。そんなアメリカで大人気になったラーメン店が日本に凱旋出店を果たした。居酒屋チェーン「串カツ田中」が全面禁煙に踏み切って一ヶ月が経ち、その業績の推移を公表した。喫煙客の多い居酒屋業態での全面禁煙化で業績はどう変わったのか。その結果を受けて飲食業界はどう変わっていくのか。昔懐かしい洋食メニュー「ハヤシライス」。個性豊かなカレーライスと違ってハヤシライスはどこも同じと思っていたら大間違い。お店によって味も姿も違う、個性豊かなハヤシライスの世界をご紹介しよう。多発しているのか?また飲食店で一酸化炭素中毒が起きた。繰り返される飲食店での一酸化炭素中毒はなぜ起こってしまうのか。最悪の場合死に至るケースも少なくない、一酸化炭素中毒を防ぐにはどうしたらよいのか。