「食べたくなる色」とは...?2019-07-22みなさんこんにちは。夏が来ない今年の7月もあと残り少し、暑い夏に向けてスタミナを付けておきたい時期ですね。今回は、「色から始まる食空間」の第3話。そんな季節と「食べたくなる色」の関係を紐解きます。連載を手がけて頂いているのはカラーコーディネーターとして幅広くご活躍中の株式会社色彩塾の代表、勝馬ちなつさん(下写真)。理論と感覚の両方を取り入れた一般の方でも理解しやすい講座が好評で、全国各地や海外からも生徒さんが通う(延べ生徒数は1,500人以上!)人気講座も主催されています。今回は「食べたくなる色」ということでいよいよ「食」と「色」に迫ります。それぞれの季節で食べたいと思う色に理由があるということが分かる、とても興味深いお話です。※勝馬ちなつさんのプロフィール、および第1話の内容はこちらから、第2話はこちらからご覧いただけます。料理は、五感で感じて食すと、本当に美味しく感じます。...最後に、「味覚」なのではないかと。「視覚」は、食材の彩りや盛り付け、食器、テーブルコーディネート、そして、インテリアのシーンまで。見た目の印象は、美味しさに繋がると考えています。陰陽五行の考え方から、5色の色を食べると健康になると言われています。この5色は、5つの臓器とも繋がっていて、バランスの良い栄養素が取れるのです。松花堂弁当や懐石料理も5色。彩り豊かなお料理をまずは、「視覚」から感じて下さい。味覚へつなげていくための大事な役目で、香りによって食欲も湧いてきます。経験値から、匂いで美味しさをイメージできるので、視覚と同様、大事な感覚です。続いて、「触覚」と「聴覚」。咀嚼しながら食感を音で感じる。