〜食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい!星3つでしょう。そんな甘い!?三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。「はなまるマーケット」情報や、おいしいお菓子やグルメなお店、おすすめのお土産も紹介します♪今日も笑顔で作り放題!食べ放題!みんな元気に過ごしましょう!2014年01月NHKきょうの料理ビギナーズ【ねぎと牛肉のすき煮】レシピ2014年1月16日(木)NHKテレビきょうの料理ビギナーズ〜旬の冬野菜を食べよう!〜NHKきょうの料理ビギナーズでは、今日の主役はネギ!ということで、【ねぎと牛肉のすき煮】を作っていました。牛肉と長ネギをすき焼き風に作る、とっても簡単でご飯がすすむ一品です。★実際に作ってみました!!★<味>甘辛いすき焼き風の、しっかりした味付け。卵にからめながら食べたら、そのまま「すき焼き」のようでした。<感想>ところが、失敗したところがあります。ねぎの火の通りが甘かったんです(>_<)噛んだら、口の中が「カァー」と熱くなるというのか、ねぎの辛みが口の中に広がって、匂いも結構なもの(*_*)薄切りの牛肉で火の通りもよく、パパッと簡単に作れます。「これはいい!!」と先急いだのが、原因のようです(^_^;)もう少し、煮込むべきでした。ちなみに、ねぎは3本も使うレシピです。私は、1本だけで作りましたが、ねぎの食感が残っていることもあって、たっぷりネギを食べてる感じがしました!翌朝にも、口臭が少し気になりましたが、おかげで風邪予防対策もバッチリ!な感じです(*^。^*)レシピを見る新チューボーですよ!【天津飯】レシピ2014年1月18日(土)TBSテレビ新チューボーですよ!(旧チューボーですよ!)〜天津飯〜新チューボーですよ!では、ゲストに武田真治さんを迎えて、【天津飯】を作っていました。かに玉には、生のたらばがにとホタテが入って、海の幸を贅沢に味わえます!カニ玉だけでも、美味しそう(*^。^*)ケチャップをベースとした甘酢あんをかけた天津飯です。★実際に作ってみました!!★<感想>カニかまで、作ってみました。ホタテも生ホタテを使うレシピですが、私は鍋用の蒸しほたてが特売だったので、代用してみました。メインの具材なのに、かなり、レベルが違います(笑)でも、ほたての旨みもプラスされて、これは、なかなか美味しいカニ玉に仕上がりました!あまり焼き目をつけずに、「ふわとろ」に仕上げていた街の巨匠もありました。今回、チューボーですよ!で選択した作り方は、わりとしっかりめに焼き目をつける作り方でした。見た目には、巨匠にちかく作れたかな・・・と思います。ちなみに、放送ではアシスタントのすみれさんが、水溶き片栗粉の加える量を間違えてしまいました。そのため、甘酢あんが、「ぽてっ」と固形物のように固まってしまって、ほんと気の毒でした(>_<)私も気を付けよう・・・と水溶き片栗粉の量に注意を払いました(汗)それでも、少しトロミがきつめ?!甘酢あんが少なめに仕上がりました。水溶き片栗粉は、気持ち加える程度でOK!のようです。DishV6坂本昌行さんが、旬のカキを使って、冬に1度は食べたい、【カキのクリームシチュー】を作って紹介していました。カキと昆布を一緒に焼いて旨みたっぷり!簡単です。作ってみて下さい!と坂本昌行さん。★実際に作ってみました!!★<感想>むふふ(*^。旨みを逃がさずに、旬のカキを味わえるシチューは、いいですね!焼いてから一度、取り出しておくので、カキのプリっとした食感もナイスです。ぶつ切りの長ネギが、ちょっと食べづらかったですが(^_^;)これくらい存在感があった方が、カキの小ささも気にならずによかったかも(笑)牛乳と生クリームで作るクリームシチューですが、私は牛乳だけで作りました。本来のシチューよりも、コクやとろみが、少し足りなかったかもしれません。実際に、一口食べて「物足りない?」「薄いかな」とも思いましたが、ポイントの昆布が、所々に顔を出して、旨みをプラスしてくれたので、いい塩梅で美味しかったです♪レシピを見るNHKあさイチ【ぶり大根】レシピ2014年1月8日(水)NHKテレビあさイチ解決!ゴハンゲスト:鈴木登紀子さん(料理研究家)ぶりがおいしい季節。初心者でも簡単に作れる【ぶり大根】の作り方を教えて!というお悩み&リクエスト。NHKあさイチでは、"ばぁば"こと鈴木登紀子さんが、ぶりの下ごしらえなどをふまえながら、こっくりと美味しそうな【ぶり大根】を作っていました。★実際に作ってみました!!★<見た目>よく味が染みているのが、見た目に分かります。色鮮やかな大根の葉と柚子の皮が、よく映えてます!<感想>ぶり大根は、旨みの染み込んだ大根が主役!と聞いたことがあります。それだけに、大根をもっと大きめに切るべきでした。大根をそぎ切りにするレシピです。慣れなくて思ったような形に切ることが出来なくて(^_^;)やや小さい分、味の染み込みがいいですが食感がイマイチでした。いうのか、ふにゃとした部分もありました。私は、歯応えが少し感じられる方が好みです。大根の歯応えの話で長くなりましたが、味の感想ですが見てのとおり。甘辛い煮汁がよく染みて、ご飯のすすむ一品でした。目にも香りもいい柚子と大根葉は、何気に外せないトッピングです!レシピを見る速水もこみち流【豚ひきとにらのそぼろ丼】MOCO'Sキッチンレシピ2014年1月15日(水)日テレZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンモコズキッチンでは、「納得のいくそぼろご飯でガッツリ満足させたい。もこみちさんのお力を貸してください!」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豚ひきとにらのそぼろ丼】を作っておすすめしていました。和風味で、がっつり食べる!という「にら」を加えたそぼろ丼です。もやしを加えて、シャキシャき感もプラスするところもポイントのようです!★実際に作ってみました!!★<見た目>もこみちさんのそぼろ丼には、卵をのせません。黒ごまを加えることもあって、「茶色、黒っぽい」仕上がりでした。私は、温泉卵をトッピングしてみました。鮮やかな黄色を盛り付けたことで、明るく食欲が増す感じに少し近づいたかなぁと思います。<感想>甘辛いそぼろに、ニラの風味や黒ゴマの香ばしさがプラスされて、いつものそぼろより、パンチがあります。もやしの食感を少し楽しめました。流れる温泉卵が、そぼろをまとめてくれて、とても良かったです(*^。^*)お弁当には、卵のそぼろと合わせて2色丼にするのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆レシピを見るNHKきょうの料理ビギナーズ【ほうれんそうとひき肉のカレー】レシピ2014年1月7日(火)NHKテレビきょうの料理ビギナーズ〜旬の冬野菜を食べよう!〜NHKきょうの料理ビギナーズでは、旬の冬野菜を食べよう!ということで【ほうれんそうとひき肉のカレー】を作っていました。気温が下がると葉物野菜が、美味しくなります。甘みが増したほうれん草をたっぷり使いましょう!とのことです。ほうれん草を最後にさっと加える作り方なので、ほうれん草の緑色がキレイに仕上がります。★実際に作ってみました!!★<見た目>私はほうれん草の鮮やかな色を残したくて、ほうれん草を加えてから、かき混ぜずに盛り付けました。放送では、もう少しルゥと絡んで全体的に深緑色の仕上がりでした。<感想>「おせちもいいけど、カレーもね!」と昔、テレビCMがありましたが。カレーが食べたくなる頃だったんですよねぇ(*^。^*)ひき肉を使ってキーマカレー風。ケチャップやウスターソースで、食べやすい味付けです。上沼恵美子のおしゃべりクッキングテーマ"生姜とニンニクを効かせて〜体にいいごちそう"ゲスト/渡部豪太さん上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"生姜とニンニクを効かせて〜体にいいごちそう"ということで、【手羽のにんにく煮込み】を紹介していました。生姜とニンニクの両方を使った煮込み料理です。さつまいもが入って、ボリュームのある仕上がり。「食べるのに夢中になるほど美味しい」と上沼恵美子さん。ゲストの渡部豪太さんも鶏手羽にしゃぶりついて、たしかに美味しそうで気になります!★実際に作ってみました!!★<見た目>全体的に茶色で、ドロッとした感じの仕上がりです。それだけに、皮つきのさつまいもがキレイに、よく映えます!<味>醤油ベースで辛くも甘くもなく、お酢の酸味がほどよく効いてます。ニンニクを半量に減らして作ったこともあってか、ニンニクもきつくなくて良かったです。<食感>鶏手羽が、とろーんと骨から簡単にはずれてくれます。思った以上に食べやすくて、まったく手を汚さずに食べることが出来て感激!ニンニクが、箸で潰れてしまうほどやわらかい(*^。^*)それでいて、後から加えたサツマイモが、形が残りつつホクッとした食感でいいです。<感想>30分煮込みます。鶏手羽を一口食べた主人の、「いける、いける!」の感想を聞いて、時間をかけた甲斐がありました。レシピを見るモーニングバード!【具だくさん豚汁】レシピ2014年1月15日(水)テレビ朝日モーニングバード!プロ技キッチンモーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが【具だくさん豚汁】を紹介していました。「2度の煮立ちで、極上の美味しさになる!」とのことです。温まる汁ものが、寒いこの時期には嬉しいですね(*^。^*)★実際に作ってみました!!★<見た目>大きめ、厚めに切る根菜類が、小さなお椀の中でひしめき合ってます。こんにゃくなど、画像に写らないほど「具が大きい」豚汁です。<味>2度の煮立ちで、味が入ってる方なのかもしれませんが、まだまだ味が染みてない感じです。これは、時間をおいて後ほど夕飯に食べるのが楽しみです♪<食感>厚めに切るレンコン、大きめのゴボウなどの歯応えがいいです!里芋のとろり感もいいですね。<感想>大きく切る野菜達の存在感がスゴイです。出てくる豚肉が、旨みとコクをプラスしてくれて、いい仕事してます。レシピを見る速水もこみち流【豚しゃぶサラダ】モコズキッチンレシピ2014年1月14日(火)日テレZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン今日のモコズキッチンでは、「主食として食べられるガッツリなサラダを教えてください!」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豚しゃぶサラダ】を作っておすすめしていました。旬の柚子をたっぷり使ったドレッシングで、さっぱりと、香りよく仕上がるサラダです。★実際に作ってみました!!★<見た目>茹でた豚肉とブロッコリーが、似た白さでした。見た感じが、想像していたよりもイマイチでした(^_^;)もこみちさんの作った豚しゃぶサラダは、美味しそうだったんですけどねぇ(^_^メ)<感想>手作りならでは!柚子の絞り汁で、とっても風味のよいドレッシングです!この時期だけでも、この柚子ドレッシングを手作りしようかな。思うほど気に入りました。レシピよりも私は油の量を半分に減らして、ヘルシーに仕上げました。それでも、油でとろっーとトロミのあるドレッシング、野菜によく絡み良かったです。ゲスト/渡部豪太さん上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ビタミンB1の多い豚肉と生姜で、疲労回復に効果的です。【豚ロールのにんにく生姜焼き】を紹介していました。野菜を巻いて、切り口がきれいなロール巻きの生姜焼きです。電子レンジを使って、中の野菜に火を通してから焼き仕上げます。「作り方が簡単でいいですね」と上沼恵美子さん。★実際に作ってみました!!★<見た目>しっかりと野菜が巻かれて、切り口の断面がキレイです(^_-)-☆ラップで巻いて、電子レンジで加熱することもあって、巻きもしっかりしてました。<味>甘辛くニンニクも少し効いた味付けで、ご飯がすすみます!<食感>中の野菜で、特に「なす」のとろーんとした食感が、よかったです(*^。^*)他のエリンギや人参も、少し太めに切ったくらいが、いいように思いました。<感想>ロール巻きというと手間がかかりそう。思ったよりもパパッと作れて良かったです!ラップに巻いて電子レンジ加熱することで、巻きめもしっかり。中の野菜に火が通って安心なところも、短時間で作れる良さがありました。レシピを見るNHKあさイチ【メンチカツ】レシピ2014年1月7日(火)NHKテレビあさイチ解決!ゴハンゲスト:藤野嘉子さん(料理研究家)NHKあさイチでは、「ジューシーでおいしいメンチカツを教えて!」というお悩みリクエストに、失敗しない!【メンチカツ】の作り方を紹介していました。失敗しないコツは、肉をよく練ること。小麦粉と卵の2度付けすること。衣付けしたら、少し休ませてから揚げる点も、ひび割れることなくジューシーなメンチカツが出来るポイント!とのことです。★実際に作ってみました!!★<見た目>やや、焦げ気味ですが、なんとか、ひび割れせずに揚がりました。中がジューシーか、割るのがドキドキです(*^。2度付けの衣が、しっかりと肉汁をガードしてくれたみたいです。<感想>失敗しない!と放送で字幕が出ていました。ひびが入って割れちゃうこともあります。その時は、油から取り出してオーブントースターで加熱して。とも放送していました・・・(^_^;)メインのおかずだから、絶対に失敗したくないなぁ!でも、反対に、ヒビが入ったら、油で揚げ続けなくていいんだ。今回、いつもより気持ちをラクにして、作りました。絶対失敗しない!とは、言い切れませんが、苦手な私もそれっぽく出来ました。シェフ丼ぶりArchives2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05。