心配なのは、、ランチの後の授業です。^^;45名の生徒の皆さんに、奥井社長の講義が始りました。お陰で、皆さんの集中力は、素晴らしいものでした。100分の座学では、PWPで以下のお話をさせて頂きました。わが国の最高級昆布の紹介ノート整理にお役立てくださいね。それぞれの昆布を長谷川先生が朝一番に水に浸水。1Lに30gの割合で、すべて準備して頂きました。蔵囲利尻昆布の出汁には、驚かれていました。普通の昆布出しの味とは全然違いました。「出汁をおいしくするための水」を使用。社長からもご説明しました。https://www.konbu.co.jp/shop/cart/detail.aspx?id=4352(実は、お茶を美味しくする、又、お米を美味しく炊く、クリンスイもございます。)http://shop.cleansui.com/washoku/試飲シートも大活躍。出汁の種類を明確にするために!その後、おぼろ昆布、とろろ昆布、佃煮(山椒入り細目昆布)入り、小さなお結びの試食をしました。美味しいことには間違いありません。https://www.konbu.co.jp/shop/cart/detail.aspx?id=410&cid=151&pcid=114好評だったので、よろしければ、是非^^;.そして、最後に。かつおの合わせ出汁にて、、白味噌のお味噌汁、よもぎ麩入り~。ベトナム、モンゴルの留学生の皆さんも美味しい顔されていました。(*^^)vこの優しいお味の味噌汁こそが、日本の和食の代表だと思います。滋味豊かな和食をしっかり表現しています。帰国されても、ずっと、忘れずにいてくださいね。最後に、弊社の蔵囲昆布の2年物をお見せしました。産地による種類の違いを展示しました昆布の大きさや、形で、確認して頂きました。先生方も、本当に熱心に聴講くださいまして、心より感謝申し上げます。「楽しい講義だった」と、社長に、詰め寄ってくれた生徒の皆さん、本当にありがとうございました。社会人入学で、大変、高い意識で、学ばれている女性の方もいらっしゃいます。本日の生徒の皆さんへの社長奥井のレクチャーは、以下のようなメッセージに尽きると思います。「今後、ますます、世界中の和食への注目が高まります。世界中のレストランで、本物の和食の料理人がいなければ、評価されない時代がやってきます。その時には、大活躍されるのが皆さんだと信じております。その時こそ、見えないところで、お料理の下支えとなっている昆布」のこと、思い出してくださいね。」しっかりと和食と和食文化を学ばれて、プロの料理人に成長されますこと、祈っております。「昆布」について、思いの丈を語らせて頂きました、本当にありがとうございました。皆様が来社くださいました。(2020年2月度)にて奥井社長が講師を務めました。