紅茶・ココア・飲料ギフト・セット商品コーヒー器具パウリスタ社長の一押しご利用ガイドご注文方法について送料についてお支払い方法について返品・交換についてお届けについてよくある質問ご注文について商品について会員情報について美味しいコーヒーのいれ方お問い合わせこーひーたよりvol.2192018年の7月に「森のコーヒー生産者グループ」のメンバー、ジョン・ネットさんの「サント・アントニオ農園」を訪問した時に、びっくりするようなニュースがありました。それは、ジョン・ネットさんの次女のマルさん(マリア・ルイーズさん)にお子さんが誕生したというのです。男の子で、エドワルドという名前を付けました。ジョン・ネットさんにとっては、初孫です。ジョンさんには、長男のジョアンジーニョさん、長女のフェルナンダさんがいますが、孫は生まれていませんでした。それが、末っ子のマルさんが一番先に孫を産んだのでした。ジョン・ネットさんも、嬉しそうでした。それが、1年たって「サント・アントニオ農園」を再訪してみると、エドワルドは、本当にもう、大きくなっていました。マルさんは、「サント・アントニオ農園」内にご自分の家を作って住んでいます。根っからのナチュラリストで、家の前に菜園を作って、有機野菜を作っています。フロリアノーポリスの大学で海洋学を専攻し、その後も、世界中の有機栽培の農園にご自分で研修に行くなど、数々の経験を積んできました。現在は、ジョン・ネットさんを手伝って農園の仕事をしています。「サント・アントニオ農園」の後継者はマルさんだろう、というのが衆目の一致するところです。そのマルさんに、後継ぎができました。息子のエドワルドは、すくすくと育っています。こーひーたよりvol.218「森のコーヒー生産者グループ」のジョン・ネットさんの農法は、農薬は一切使用しませんし、肥料もやりません。「それで、よくコーヒーが収穫できますね。常識では考えられません。」とジョンさんに訊いたことがあります。「森の力(ちから)を使うからさ。コーヒー発祥の地・エチオピアでは、コーヒーは、森の中に生えています。コーヒーは、日光を好む植物にもかかわらず、日当たりが強すぎると元気がなくなってしまいます。森の中で生きることによって、他の背の高い木が、コーヒーのために日陰を作ってくれるのです。コーヒー農園の中に、いろいろな木や、動物や、昆虫、微生物が共生し、生き物の"森"を作ることにより、自然の生物ピラミッドができ、病害虫にも天敵ができることによって、特定の病害虫が、爆発的に発生することがなくなるのです。農薬を一切使用せずにコーヒーを作っているので、農園内の生物多様性はとても豊かです。グループの中でも、ジョン・ネットさんの「サント・アントニオ農園」の生物多様性は、別格です。「うちの農園では、たくさんの社員を雇っている。そこの蟻もウチの社員だし、そこのミツバチもウチの社員だ。やぎの社員もいるし、牛、馬もいる。みんな働き者だから、私は楽でいい。」つまり、コーヒーの栽培は、人間だけがやるのではなく、農園内の自然を総動員してやるものだと言うのです。人間と自然を対立的にみて、どうやったら効率的に自然をコントロールして農業ができるか、と考えるのが、現代の近代農法です。ジョン・ネットさんは、人間も自然の一部なので、どうやったら自然といっしょになって、自然と協力して農業ができるか、という風に考えています。こーひーたよりvol.216「森のコーヒー生産者グループ」のメンバーの一人、エンリケ・スローパーさんは、有機栽培の中でも、“バイオダイナミック農法”という農法でコーヒーを栽培しています。“バイオダイナミック農法”は、ドイツで神智主義のルドルフ・シュタイナーが提唱した農法で、農薬と化学肥料を使用しないのは勿論のこと、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した農業を行います。Amarelo”(黄色いブルボン品種)です。“ブルボン”と呼ばれるコーヒー品種は、フランスの宣教師が、1700年代の初頭にイエメンから当時のブルボン島(現在のレウニオン島)に持ち込み、そこから現在のブルボンの名が付きました。19世紀の中頃までは、ブルボン品種のコーヒーが島から持ち出されることはなかったのですが、1800年代の初頭に、宣教師達が、アフリカとアメリカ大陸に渡ったと共に、持ち出されてゆきました。ブラジルに、ブルボンが持ち込まれたのが1860年。そこから南アメリカ、中央アメリカにも紹介されてゆきました。ブルボン品種の特徴は、その素晴らしいカップクオリティー(コーヒーが液体になったときの美味しさ)です。生産性は低く、病中害にも弱いという弱点があります。エンリケさんが、今でもブルボン品種にこだわって栽培を続けている理由は、なんと言ってもその美味しさです。植えているなか、あくまでもブルボンにこだわるエンリケさんの姿勢には、本当に頭が下がります。こーひーたよりvol.215「森のコーヒー生産者グループ」のメンバーの一人、エンリケ・スローパーさんは、有機栽培の中でも、“バイオダイナミック農法”という農法でコーヒーを栽培しています。“バイオダイナミック農法”は、ドイツで神智主義のルドルフ・シュタイナーが提唱した農法で、農薬と化学肥料を使用しないのは勿論のこと、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した農業を行います。エンリケさんの農園・カモシン農園があるのは、ブラジルのエスピリト・サント州。Azul(ぺドラ・アズル「青い岩」)公園があります。農園からもぺドラ・アズルの偉容は、常に見ることができます。ぺドラ・アズル公園は、1991年につくられました。その目的は、国の自然財産を守ることです。ぺドラ・アズルは、花崗岩でできており、一番高い部分で1,909メートルの高さがあります。私が毎年、宿泊するホテルの窓からも、ぺドラ・アズルが見えます。本年度は、エンリケに車で、ぺドラ・アズルの麓まで連れて行ってもらいました。麓から見上げるぺドラ・アズルの姿は、また感動的なものがありました。こーひーたよりvol.214「森のコーヒー生産者グループ」のメンバーの一人、エンリケ・スローパーさんは、有機栽培の中でも、“バイオダイナミック農法”という農法でコーヒーを栽培しています。“バイオダイナミック農法”は、ドイツで神智主義のルドルフ・シュタイナーが提唱した農法で、農薬と化学肥料を使用しないのは勿論のこと、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した農業を行います。素晴らしい品質のコーヒーを作ることに成功しています。昨年は、ついにカップ・オブ・エクセレンスという世界的なコーヒーの品質コンテストで、ブラジル1位にエンリケさんのコーヒーが輝きました。ジョリー)氏との出会いでした。ジョリー氏が、ブラジルを訪問した際に、彼はポルトガル語を全く話さないので、通訳を買って出たのがエンリケでした。(ちなみにエンリケは、フランス語がペラペラです。ユーチューブにエンリケがフランス語でインタビューを受け、ペラペラ話している動画がアップされています。ジョリー氏の“バイオダイナミック農法”理論にいたく感銘を受けたエンリケは、コーヒーを“バイオダイナミック農法”で作ろうと決心しました。ブラジルで、“バイオダイナミック農法”で、コーヒーを作っている生産者は、エンリケの他にいません。ブラジルのビオディナミコーヒーのパイオニアと言って良いと思います。ジョリー氏の作ったワイン・「クレ・ド・セラン」を開けて、飲ませてくれました。感動的に美味しいワインでした。こーひーたよりvol.213「森のコーヒー生産者グループ」のメンバーの一人、エンリケ・スローパーさんは、有機栽培の中でも、一風変わった“バイオダイナミック農法”という農法でコーヒーを栽培しています。“バイオダイナミック農法”は、ドイツで神智主義のルドルフ・シュタイナーが提唱した農法で、農薬と科学肥料を使用しないのは勿論のこと、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した農業を行います。エンリケさんは言います。「バイオダイナミックというのは、オーガニック以上のものなんだ。オーガニック農法をやっていなければ、バイオダイナミック農法はできない。オーガニック農法をやった上で、バイオダイナミック農法を実施することで、コーヒーの木の健康状態はより良くなるし、コーヒーの品質も良くなる。簡単に言うと、農業を自然のサイクルに合わせるということなんだ。状態が記載されていて、それに合わせて農業をやるのさ。」エンリケさんの素晴しいところは、自分さえ良い品質のコーヒーが作れて、高く売れれば良いとは考えないところです。同じ地域コミュニティーでコーヒーを作っている生産者に、常に品質上のアドバイスをしています。“バイオダイナミック農法”についても、興味がある人がいれば、誰にでも教えています。パイシャウン」は、あのスペシャルティコーヒーの産地として有名なカルモ・デ・ミナスにあります。クラウディオさんは、2010年の国際コーヒー品質審査会(カップ・オブ・エクセレンス)のブラジル部門で93.91点の高得点を獲得して、第一位の栄冠に輝いた篤農家です。クラウディオさんは、根っからのオーガニック(有機)コーヒーの生産者です。クラウディオさんのお母さんが、農薬を使用しない有機栽培の食品にこだわっていて、その強い影響で、クラウディオさんも無農薬・有機栽培コーヒーを作るようになったと語ってくれました。「儂は根っからのオーガニック生産者じゃ。生き方からしてオーガニックじゃから、もしIBD(ブラジルのバイオダイナミック研究所)のような有機認定業者が、儂のコーヒーを有機に認定しなくなっても、儂はオーガニックコーヒーを作り続けるよ。)生き方からしてオーガニックだと言うクラウディオさんは、お嬢さんが2人います。長女がイングリッド、次女がバネッサです。彼女たちも、自分で事業をしています。それは有機のジャムやデザートの製造販売です。ジャムを作っています。ファミリーで、有機の邁進するクラウディオさんなのです。こーひーたよりvol.211「森のコーヒー生産者グループ」のメンバー・イタジバさんの農園を訪問したのが土曜日。翌日の日曜日、イタジバさんと、農協のウエリントンが、私を観光に連れていってくれるという話になりました。