個性派店が続々オープン!熊本市トピックス情報掲載日:2018.11.06※最新の情報とは異なる場合があります。)、SNSもカレー、カレー......。世はまさにカレー戦国時代!そんな群雄割拠のカレー界にまたもやニューフェイスが登場している。一つは福岡からの黒船カレー、もう一つは間借りを卒業し、新たに姿を現した注目店。注文後に鶏挽肉を炒めスパイスと共に仕上げる。出来立ての鮮烈な香りが特徴だ。3日間かけて作るカレーは、炒めタマネギの甘みの後に複雑なスパイス香と怒涛の辛味が押し寄せる。アルブルタ(ジャガイモのサラダ)付き店構えもカレーも、福岡の行列店『GARAM』を彷彿とさせる......。聞けば福岡で食べた時にこれまでのカレー人生を変える衝撃を受け、通い詰め、ついには弟子入りを果たしたそう。スパイス香る豊潤な味わいは、熊本では中々お目にかかれないひと皿。20種以上のスパイスを使った看板メニューの激辛〝深夜特急カレー〟に加え、〝キーマカレー〟は注文後に作るこだわりよう。熊本に新たなカレーの波が登場だ。オーナーの米加田崇広さん「新メニューも登場予定です。確認お願いします!」L字型の店内はカウンター6席のみ。元建築職のオーナー自ら造り上げたのだそう。スパイスの香りが店内中を包み食欲を誘う棚には普段見かけないようなスパイスがズラリと並ぶ。店名の由来になった「深夜特急」の本も。『マガリカレー』時代からの看板メニューの一つ。本場のスパイスの使い方を基に、オリジナルスパイスを発明。旬の食材を使ったおつまみも豊富。「いつかは自分の店舗を構え、夜の営業もしたいと思っていたんです」と話す店主の小山さん。サンテリア』は、小山さんの願望どおり、おつまみメニューも豊富なバースタイル。