2017/10/03自分で、生クリームを泡立てて作ってみたものの、お店の生クリームと違う...。こんな経験をしたことがある方も多いはずです。ここでは、お店のような「生クリームの作り方」をまとめました。失敗しないコツを知っておけば、ふわふわで美味しい生クリームが、自分で作れるはずです。日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。...手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。生クリームを上手に泡立てるコツは冷やすこと生クリームを泡立てるコツ~前編~美味しい生クリームの作り方で重要なことは、あることに気を付けるということです。それだけで、いつもとは違う本格的な生クリームが作れるのです。その気を付けなければいけない点とは、冷やすことです。生クリームを作るコツは、生クリームを泡立てるときに、しっかりと「冷やしてあげる」ということが重要になってきます。生クリームの泡立てに失敗してしまう大きな原因は、冷やせていないことがほとんどと言えるかもしれません。失敗しないために、どうやって生クリームを冷やしながら泡立てるのか、上手に泡立てるコツを覚えておきましょう。~生クリームを泡立てる準備~☆生クリームを入れるボウルより、大きめのボウルに氷水を入れる。☆生クリームを入れるボウルを、氷水の入ったボウルに浮かべて冷やしておく。☆生クリームを泡立てるための道具(泡だて器など)も、直前まで氷水の入ったボウルに入れて冷やしておく。生クリームの泡立てに必要な道具を冷やしておくと、とっても泡立ちが良くなります。下の項目では引き続き、生クリームを泡立てるコツをお話しします。生クリームを泡立てるコツ~後編~先ほどは、生クリームを泡立てる前の準備をまとめました。続いてお話しするのは、泡立てるときのコツです。~生クリームを泡立てるコツ~☆生クリームの入ったボウルをやや傾ける。☆空気が入るように泡立てる。生クリームを泡立てる際は、ボウルを手前に傾けて、利き手で泡だて器を持ちます。泡立てていて、とろみが出てきたら、空気を入れるようにして混ぜましょう。生クリームは、泡立てるほど硬くなっていきます。その硬さの違いを、まとめてみましょう。・3分立て泡だて器で持ち上げようとすると、さらっと流れ落ちる。・5~6分立て泡だて器ですくうと、帯状にとろとろと落ちて、その跡がすぐに消える。・7分立て泡だて器で持ち上げようとすると、粘り気があって重たいが、ツノは立たずにスジが残る。・8分立て泡だて器で持ち上げようとすると、柔らかいツノが立つが、ツノは曲がって下を向く。・9分立て泡立て器で持ち上げようとすると、ツノがピンと立ち、崩れない。料理の種類や生クリームの硬さの好みにもよるので、どのくらいの硬さまで泡立てるのかを考えましょう。次は、生クリームを使ったデザートの作り方をご紹介します。【作り方】1)ホットケーキ・牛乳・卵をよく混ぜ合わせます。2)熱した卵焼フライパンに油を引き、クレープの生地を焼きます。生地を使い切るまで、クレープを繰り返し焼きましょう。クレープを上手に焼くコツは、フライパンを冷まして弱火で焼くことです。生地が乾いて周りが浮いてきたら、ひっくり返すタイミングです。3)生地を冷ましている間に、生クリームを泡立てます。4)砂糖を入れて、泡だて器やハンドミキサーを使い、9分立てにしたら、ラム酒を加えて混ぜましょう。5)クレープ、生クリーム、生チョコの順で重ねていきます。6)層になったら、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。7)しっかりと冷えたら、お好みの大きさにカットします。生クリームをのせて、その上に苺をトッピングしたら完成です。【作り方】1)ボウルに卵、砂糖を入れて、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。2)そこに、ふるった薄力粉、ココアパウダーを入れて、ツヤが出るまで混ぜます。3)天板にクッキングシートを敷いて、生地を平らに流し入れます。オーブンを190°Cに余熱しておき、12分くらい焼きます。4)焼けたら冷まして、クッキングシートをはがします。5)生地を冷ましている間は、生クリームに砂糖を加え、泡立てましょう。9分立てで泡立てておきます。6)苺のヘタを切り落としたら、苺を縦半分にカットします。7)ミニグラスの大きさに合わせて、冷めた生地をカットしましょう。ひとつのグラスに、カットした生地は2枚必要です。8)グラスの底に生地を敷いて、その上に苺を4個並べます。ミニグラスから綺麗に苺が見えるようにするコツは、グラスの側面に沿うように並べることです。9)苺の隙間に生クリームを絞ります。1枚の生地をその上にのせて、生クリームを絞り苺をのせたら完成です。今回はチーズなしで作る、簡単ティラミスレシピをご紹介します。大さじ1【作り方】1)生クリームに砂糖を入れて、8~9分立てくらいの硬さに泡立てます。上手に泡立てるコツは、氷水の入ったボウルの上で、しっかりと冷やすことです。2)ティラミスを盛りつける容器に、隙間ができないように敷き詰めます。容器に合わせて、敷き詰めやすいようにカステラをカットすると、やりやすいです。3)無糖のアイスコーヒーをその上にかけて、カステラに染み込ませます。4)最後に、生クリームをのせて、ココアパウダーをふったら完成です。ココアパウダーをそのままかけてしまうと、まばらになり見た目が悪くなってしまうので、ふるいなどでダマにならないようにふりかけましょう。【作り方】1)冷凍のパイシートは、常温で解凍しておきましょう。2)常温で柔らかくなったクリームチーズを、ボウルで混ぜます。そこに生クリーム・きび砂糖・レモン汁を加えてしっかりと混ぜ合わせます。3)パイシートを縦に4等分に切ります。斜めにカットし半分にして、全部で細長い三角形を8個作っておきます。4)小さじ1のチーズクリームをのせ、太い方から細い方へ、クルクル巻きます。上手に焼くコツは、巻き終わりを下にすることです。5)はけで卵黄を塗ります。200°Cのオーブンで、15分焼いたら完成です。生クリームを上手に泡立てるコツは冷やすこと生クリームをふわふわに泡立てるコツは、しっかしと冷やしながら作業することです。夏の季節に生クリームが上手く泡立たないのも、この温度が原因なのです。面倒くさいと思うかもしれませんが、せっかく作るのですから、美味しい生クリームでお料理を楽しんでくださいね。日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。...手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。