様々なこだわりの食材を混ぜ合わせて作ったナリタオリジナル調味料です。【コチジャン】と同様に韓国家庭料理を作るときには欠かせない基本となる調味料です。主な使われ方として【キムチ】(韓国漬物)作りの素として使われるのが有名です。ヤンニンジャンは漢字では『薬念』と書き、これは自然の素材をバランス良く組み合わせることで健康増進に役立つように念じながら作るという意味です。大根・人参・にら・生姜などの香味野菜を細かく刻んだものを混ぜ合わせて作ります。旬の海産物(牡蠣・あわび・蟹etc)や木の実(くるみ・まつの実・くこの実etc)を加えてよりいっそう豪華なキムチを作られてはいかがでしょうか。多くの種類の食料を入れるほど、キムチの味は複雑になり、そして深みある味わいになります。塩水(15から20%程度)に7時間程度漬け込みます。塩気を取り除き、ザルに上げて水分をしっかり切ります。�調理用ボールにヤンニンジャンと韓国水飴を入れ、混ぜ合わせます。��の水切りした白菜に�で作った『キムチの素』をぬり込みます。冷蔵庫の中で2から3日後がもっとも食べごろです。味の全ての決め手となる唐辛子は農産物ですので様々な自然の影響を受けます。唐辛子の味を吟味し調達しています。収穫後には『天日に干すことにより太陽の恵み』をいっぱい浴びています。引き出す工夫をしています。※未成年者への酒類の販売は致しておりません。