Brand新潟ラーメンなおじ新潟ラーメンなおじ新潟の味を、ずっと。■この国で最も味の評価が厳しい料理の1つがラーメンです日本の食文化を象徴するこのラーメンの世界は、その厳しさ故に、カウンターの向こうで料理を探求する職人の世界へと深化していきました。仕事に対する厳しさとは、仕事や食材に敬意を払うこと。お召し上がりになるお客様を一心に想うこと。私たちのラーメンは、一切の妥協を許しません。新潟で愛されてきた味を守りつつ、常に新しい美味しさを求めて参ります。年前に小さな居酒屋「昔食堂なおじ」として産声を上げました。カウンター越しにある沢山の笑顔。杯の自家製ラーメンが徐々に噂を呼び、お客様が殺到し始めた事に端を発しています。その後、地元の方々の圧倒的な支持を得てラーメン専門店を出店。新潟ラーメン勃興期の立役者として、新潟全域はもとより全国にその名を轟かせています。探し抜いた高級国産小麦5種類をブレンド。包丁切り刃で作る特製太麺は抜群のコシがあり、また食べたくなる特徴的な麺です。■なおじの豚骨こだわり抜いた豚の骨と背油、大量の肉などの厳選素材を炊き込み仕上げます。濃厚ながらしつこくないのがなおじの豚骨です。新潟ラーメンなおじ公式サイトへ新潟ラーメンなおじプロデュース店舗オリジナル暖簾でラーメン店開業可能。メニュー開発から仕入れまでサポート。安芸侍(広島)『広島ラーメン』、『尾道ラーメン』に次ぐ広島第三のラーメンのジャンル、『宮島ラーメン』を作りたい!というオーナーの思いをふんだんに取り入れた廿日市発のご当地ラーメン。宮島周辺の海の幸、山の幸をふんだんに盛り込み、スープは特製藻塩ダレで、おだやかな宮島の海を表現したまろやかな塩味。こだわりの広島産牡蠣のワンタン入りです。拉麺まると(佐賀)地元に愛されるラーメン店を目指して夫婦で開業。デフォルトのとんこつ(まるとラーメン)(コクまるとラーメン)、肉そばといった濃厚なラインナップを展開。定食セットや、おつまみなども提供。