全部自分で作りたい全部自分で作りたい「続けられる、使えるぞ!」という自家製情報を我が家の台所からお伝えしていきたいと思います。HatenaPocketLINELINEFeedlyCopy手作り豆腐のキットを使って大豆から豆腐を作ったところ、大変美味しく出来ました。この先も手作り豆腐を楽しむべく、にがりを追加購入しました。成功体験を得た私は、気を良くして豆乳を絞るまでの過程をカット!!市販の豆乳で美味しい豆腐が作れるかやってみました。この先、豆腐を日常的に作れる素材と認識し、スーパーで買わずに作るかどうかはこの試験の結果にかかっていると言っても過言ではありません。時には手軽にも作れないとならないぞよ(・∀・)これまでにも市販の豆乳とにがりで、手作り豆腐に挑戦していますが、どうも上手く固まらず豆腐クリーム程度。料理には使えていません。豆腐が固まるかどうかには、豆乳とにがりの濃さ、温度が重要なのではと推測。今回の材料は厳選しました。にがりの種類にがりは炊飯時に入れたり、ミネラル不足対策としてコップに数滴垂らして飲んだりと豆腐以外の用途にも使われます。希釈されたものもあるんですね。私薄々気づいていたけれども、気づかないフリしていた。