働き方を考えるのは生き方を考えるのと同じ事。コーヒー豆屋の仕事うちのような小さなお店でも、コーヒー豆屋の仕事は中々ハードです。本当は元旦にするべき事なのでしょうが、正月はたいてい何も考えずに、食べて飲んでだらだら過ごしています。仕事始めの4日になってコーヒーの焙煎をしながら今年はどういう年にしたいかを考えてみました。・情報の発信をしたい毎年言ってます。ここ数年、インプットされたものは色々とありますが頭の中にごちゃごちゃになって入っている状態なので、それらを整理するためにもたまに外に出していく必要性を感じています。このブログや他のメディアなどでもお店の事やコーヒーの事、また焙煎について、できれば読んでくれてる方にとって有益な情報をもう少し発信していけたらと思っています。カフェロータス先日よりベトナムのコーヒーをお出ししています。ベトナムは実は世界第2位の生産量を誇る一大コーヒー生産国なのですが、そこで作られているコーヒーの大半はインスタントコーヒーや安いブレンド等に使われる「カネフォラ(ロブスタ)種」で、一般的にストレートコーヒーなどで飲まれている「アラビカ種」はほとんど作られていません。一部あったとしても品質的にはもう一歩のものが多く、今まで中々取り扱う機会がありませんでした。弊店では今回が初めてのご紹介となります。Roastの‘ブレンド’いつでも購入できる定番の豆6種を使ってブレンドのレシピを作っています。6×3、18種類の中から2つか3つの豆の組み合わせで考えています。イメージが出来てきて組み合わせも絞られてきました。良いブレンドができたらご紹介したいと思います。続きを読む2017.08.319月の営業案内こんにちはフクマメ店長です。日中はまだ暑いですが、朝晩はだいぶ涼しくなってきましたね。アイス一辺倒だった方も、久しぶりにホットコーヒーはいかがでしょう。9月の営業のご案内です。9月の白木原店は通常通り営業いたします。※7月より日曜日の営業時間が18時までとなっておりますのでご注意ください。リバレインは年中無休でお客様をお待ちしております。それではどうぞよろしくお願いします!2017.07.312017年8月の営業のご案内こんにちは。