代表1977年8月19日埼玉県生まれ:小中高はバスケットボール一筋のスポーツ少女。マネージャーとして勤務。後に、プリザーブドフラワーに出会い、プリザーブドフラワーウェディングブーケ、パン教室「Avenir」を主宰する。趣味は、身体に優しいお菓子作り。プライベートでは、2歳の元気な男の子のママ。関連リンク大手クッキングスクール「ABCクッキングスタジオ」で料理を始めとする製菓、パン講師、店舗責任者として運営全般、マネジメント、営業を経験し、後に北海道札幌ではまだ無名だったプリザーブドフラワーに加え、パン教室も主宰。現在は精神性を高める食事や神様、真理、アーユルヴェーダ等を学び伝えている。ビアストラにて取材にも同行して活躍する”本田真由美”の食に結びつくまでの生い立ち、これから伝承していきたい想いを語ってもらった。真由美さん、本日はどうぞよろしくお願い致します。ビアストラをご覧になられる方で初めての方も多いと思いますので、まずは簡単に自己紹介をお願い致します。真由美:こちらこそよろしくお願い致します。本田真由美と申します。生年月日は1977年8月19日生まれ。何か趣味などはありますか?真由美:趣味はお菓子作りかな。子どもにも安心して食べさせられるおやつを作るのが好きです。ありがとうございます。今までの真由美さんの食に絡むきっかけとなったであろう、これまでの生い立ちをお聞かせ願えますか?真由美:生い立ち...どこから話せばいいかな。長くなっちゃうかもよ?まず、女子栄養大学に行くきっかけは、部活でのケガをしたことや体力が落ちたことは食生活だったんだと気が付いて、将来は手に職、栄養士としてサポート側に回ろうと思ったんです。部活は何をされてたんですか?真由美:私、埼玉出身で、小学校からミニバスを始めて高校卒業までの9年間バスケットボールをしていたんです。ちなみに、中学生時代はキャプテンをやっていて。スポーツ、バリバリにやっていらっしゃったんですね。真由美:あはは、そうですね。見えないって言われます(笑)中学時代の私は、気が強くて、体力有り余ってるタイプだったんです。中学から高校に進学するにあたり、埼玉県では強豪なバスケットボール部の監督から声をかけられまして「いい選手が揃っているのだけど良いガード(というポジション)がいないから、是非ともうちに来ないか?」と。中学の部活の先生もOBで、「高校でもバスケ続けるなら、西高に行け」って言われて。中学時代はワンマンな所があったんだけど、レベルの高いチームの中でプレイすることをワクワク期待してたのその高校は、公立高校だから推薦入試は無くて、一般受験を受けて、バスケをするために入学したんです。話によると結構進学校だったとか?真由美:うん。当時偏差値が68ぐらい?60後半ある高校だったので、結構頑張って勉強して、受かったんですね。それで、もう春休みから高校の部活の練習に参加するように言われてね、行ったら、、、なんと、2位の隣の中学のバスケ部の3人もいて、そのメンバーは能力も高かったし、ガッツと粘りっこさが強くて、うちは毎回負けて3位だったの。ポジション被っていて、その一人は監督の娘で、更に、一つ上にその姉、監督の娘がいたの。えー聞いてない!!って。騙された!!とも、思ったよね。して、早々にポジション争い、ライバル視的な闘争心むき出しな空気の中、やりずらくもあり、毎日の激しい激闘の練習が始まったわけですよ。(笑)真由美:そう、肉食~(笑)!なんだけど、あんまり肉が食べられなかったのね。いうのは、その当時、母親から1日500円を貰って、お昼ごはんを買って過ごしていたんです。中学時代は給食があったから、お代りして人の1.5倍は食べていたタイプだったと思うの。高校に行くと給食が無いでしょ。朝練もしているしお腹が空くんですよね。昔から、朝起きるのもギリギリ、朝練とかもギリギリかプチ遅刻タイプで。小さい頃から、我が家は朝から家族揃ってモリモリ食べるような生活はしてなかったです。基本、朝ごはんを食べずに朝練に行くものだから、いつもお昼時はすっごくお腹が空いていて。笑その待ち遠しいお昼に、500円で買えるものといったら、コンビニ行ってもおにぎり2個と飲み物ぐらいしか買えなくて、大して買えないんですよね。毎日、ヨーグルト500gにかさ増しになる感じのパンとか、安くてお腹を満たせそうなものをお昼に食べていました。高校時代は、毎日スーパーとコンビニ、時々学食みたいな食生活を過ごしていましたね。現在の真由美さんからは想像できない過酷な食生活を送っていらっしゃったんですね。当時はお腹空いた〜とは思ってましたけど、兄も高校時代は500円ルールだったから、過酷だという認識はなかったんです。夏頃になると、埼玉地方って暑いんですよね。体育館は蒸して35°Cは超えるの。部活の激しい練習中に、具合を悪くする生徒や、私自身もクラッと貧血気味になったり、息が上がっちゃうようになってしまって。気持ちより体がついていかないのを実感するようになって。夏に1年生大会という大会があったんですけど、大会前にアキレス腱を壊して。アキレス腱炎が切れたわけでは無いんですが、ダッシュやジャンプなどの俊敏な動きの時に、ピキッと突発的な痛みが襲い、いつ切れるか?って、その恐怖から運動を思いっきりすることができなくなってしまって、、、そこからずっとアキレス腱炎との付き合いで。激しい運動量に私の筋が付いていけなくて炎症していたんだよね。そこから気持ち的に塞ぎがちになってって、高校生活はあまり良いスタートダッシュが切れなくなった思いがあります。1つ先輩の代が全国大会出場して、関東大会に行った時には、メンバーから外されちゃって試合に出られなかったり、だんだん、フルで動ける体力もなくなって、なんか自信持ってプレイできなくなってて、、、辞めたくなったり葛藤してましたね。辞めなかったんですか?真由美:そう、高校3年間部活は全うした。やるって決めて入ったからね。基本負けず嫌いだったから、最後まで、自分に負けたくなかったのね。余談なんだけど、2年の時チーム内で、シューティングの確率を取り出して、そしたら私が一番高くて、3Pとか。それから徐々にポジション変わってシューターって扱いになってね。みんなにも認められてはいたみたいなのね。監督にも過去5本の指に入るって言ってもらえたし、それは唯一の救いでした。やり続ける中で見出せるものがあるって経験したから悲しいお話ではないんだけどね(笑)そんなわけで、中学までは学年内でも活発なキラキラ女子で、運動能力も高くて出来ないとか、苦しいとか、辛いとか思いをした事がなかったの、なんだけど、高校生活はそのせいか自分から内に籠っちゃって、塞ぎがちな女子になってしまったわけなんですよね。実は部活以外の授業でも、すっごく眠たくて、起きてても全く頭に入ってこなくて、理解が出来なかったり、記憶力も悪くなって、成績は散々で、あれ私頭まぁまぁ良かったのに...どおしちゃったんだろう?って。自分でも理由がわからず疑問だったり。すごくもがいていた高校生活の苦い思い出です。今考えると食生活の栄養不足が身体にも運動能力にも、気持ちにも影響したんだなって思っています。ヨーグルトにパンだけじゃ、もう、食事としてのバランスが悪いどころか、炭水化物にカルシウムのみ(笑)そんなイメージで大した栄養が摂取できていない。明らかにエネルギー量も足りないし、野菜果物も取れていないから、ビタミンミネラル(鉄分)が足りない...みたいな。悪いお見本ですね!それでは、激しい練習に耐えるエネルギーやスタミナも保たないし、体力もそうだけど、ライバルやポジション争いに打ち勝つ気力が湧かなかったりね。強い心も養われない訳ですよね。食べたものが身体を作るってよく聞きますよね。ケガや気力にも影響してくるっていうことを経験された真由美:そうねー、スポーツにケガはつきものなんて言われますけど、しないに越したことはないですよね。要するに強い体を作るってことですよね。体の機能やシステム、それに何が必要かとか理解していると心強いですよね。ケガしやすい所って、骨(骨折)・靭帯・腱、あとは膝とかの関節、痛めやすいですよね。これって主な成分がコラーゲンからできているんですよ。骨の場合は中の骨髄がコラーゲン。女子の肌に必要なコラーゲンね(笑)じゃあ、コラーゲン食べればいいかっていうと、サプリとかでね。コラーゲンは体の中で合成されるものだから、それ自体を摂っても、アミノ酸に分解されちゃうのね。コラーゲンは何からできているかっていうと、アミノ酸で。アミノ酸はたんぱく質をカラダが分解したもの。良質なたんぱく質を摂取することが大事なのね。コラーゲンの合成に必要な栄養素がビタミンCで、これも体の中で作れないから、食事から摂取する必要がある。ビタミンCは水溶性だから2~3時間で尿として身体から出て行ってしまうから、こまめに取るといいとかね。ビタミンCは免疫力を上げたり炎症反応を抑える働きもあるから、毎日取ったほうがいい栄養なの、だから野菜や果物は大事ですよ。いう所から、私の過去を見ると、アキレス腱は骨と筋肉を繋いでいる腱でしょ、たんぱく質とビタミンCが不足していたってことなんだよね。毎日果物食べてなかったし、夕食だけのたんぱく質では足りなくて、もしかしたら筋肉から分解してアミノ酸にしていたかもしれないわけですよ。知らないって怖いよね。誰か教えてくれればよかったのにーって、今でも思いますよ。親だって知ってたら、子供には頑張ってほしいし、試合でも活躍してほしいに決まっているので、食事が原因かも。知ったら、1日500円生活ではなかったかもしれないですし、私もおにぎりかご飯だけでも持ってて、おかずを買うとか工夫したと思いますよ。コラーゲン大事ですね、ビタミンC、私も果物食べようって思います。教えてもらって良かったです。真由美:あと、高校入ってすぐに太ったのもあるかな。自分が重く感じるようになって。なんで太ったんだろうって要因考えてみたら、学食にある自販機でカップのピーチジュースとかオレンジジュースとか、甘いものを良く飲むようになってたんでたんですよね。糖分の摂り過ぎですね(笑)真由美:そんな風に、部活でも思うような動きが出来なくて、自信を無くしていたり、自分を可愛いって思えなくなってたりして、友達と居ても面白くなくて心から笑えなくなったりね。思い描いた高校生活と大きく違ってしまい、色んな気持ちが冷めてしまって、初めての挫折のような経験で、中学から高校へ、環境と食生活の変化が...大きかったですね。その当時の真由美さんは食への関心度は?真由美:全然なかったんです。お腹がすくから食べる。部活のみんなも周りの子達はお弁当持ってきていたけど、自分はコンビニで買って食事をしていましたし。それを何とも思っていませんでしたね。自炊はされていなかったのですか?真由美:自炊?実家暮らしだし、ほとんど全然していませんでした。寮生活でもない限り、高校生で食の自立をしてる子は世の中的にも少ないと思いますね。トースト焼いたり、焼きそば作ったり、チャーハンとか、卵焼き、、、そんなレベルでしたね。高校生にもなると、お金を手にして自分で買い物したりするようになりますよね。食の知識は持ち合わせていて欲しいですね。そのお小遣いで、学校帰りとかに何食べてるかなんて管理できないでしょ。ゼリーやアイスやジュースとかカップ麺とかお菓子とかファーストフードとかね。身体への影響を知ってて食べているのはいいの。まじめに取り組んでるのに、知らないで、悲しい結果になるのはかわいそうでしょ。一生懸命トレーニングして、練習して鍛えて努力している人には、特にね。無知は見えない敵ですよ。食は夢をかなえる一助になるって知ってほしいです。これ、どの世代にも言えます(笑)今でこそ、一流のスポーツ選手は栄養管理もしていたるのが当たり前に言われていて、ジュニア世代から親が意識高かったりしていますよねー。大学の学科にも今は、スポーツ栄養が授業の講義にも有りますしね。真由美:高校から大学に行く時に進路どうしようかってなったんです。勉強していなかったし。私、兄がいるんですけど、兄も体育会系でサッカーのスポーツ推薦で大学まで行っていて。体育学部で教諭の資格を取って、先生になりますって感じの人多いじゃない。私も一瞬、大学でもバスケを続けて、教論の方向で部活の先生とかになるかって考えたんですけど、違うなと思って。先生って、授業後の部活があったり、土日の休みも夏休みも春休みも部活してたから、先生も休みないでしょ。プライベートないしね。熱血だったり、面倒見が良かったり、思いが強かったり、本気で正面から当たってくる姿だったり、上手に導いてくれる先生って結構好きで、「教える」って仕事もイイなとは感じてたんです。その時たまたま「女子栄養大学」というワードを耳にするようになって。学校に来たOBが「女子栄養大学」の養護教諭の人だったり、友達2人が「女子栄養大学」の栄養学部や臨床検査技師の学部に進学希望してたり、私の3つ上の従姉妹も「女子栄養大学」の短期大学を卒業して栄養士をやっていたのを知ったりして、その時初めて「栄養士」という仕事を知ったんです。女性が長く仕事をすることができる手に職の資格だし、栄養指導をするのも「教える」になる。「スポーツ選手の栄養管理」とかしてみたいなと思い、スポーツのプレーヤーではなく、選手のサポート側も良いかもと思って。あと、もう1つ考えたのは、心理学。小さなころから、チームリーダーやキャプテン、学級委員とか人をまとめたり、引っ張ったり誘導したり、先生との間に入ったりすることが多かったんです。人の裏表だったり、チームワークや指導者と生徒、マインドの状態がパフォーマンスに影響することとか、それをどう導くかフォローするかとか、心の波、自信がないと勝手に思ってしまう人の考え方とか乗り越え方とか、そういった人の心の作用に興味があっったんですよね。悩んだ末、高校に「女子栄養大学」の指定校推薦枠があって、受けたら、合格したのでそちらに進学しました。専攻は管理栄養士を育てる実践栄養学科です。具体的にどんなことを学ばれたんですか?真由美:管理栄養士としての勉強がほとんどです。基礎的な授業から応用もありましたし、実習もありましたよ。女子栄養大学には栄養クリニックというのがあるんです。どんなクリニックなんですか?真由美:生活習慣病、肥満やメタボの人が、食生活改善とか栄養相談をしたいと思って来るクリニックなんですけど。うち2つ以上の症状が一度に出ている状態をいう。日本語に訳すと代謝症候群、単にメタボとも言われる。参照Wikipedia)そのクリニックの授業を受けられる機会があって、自分を被験者として実際に生活状況や栄養状態を診ていくんです。メディカル面では、血液検査とか骨密度、安静時の代謝量測定など行います。栄養面では、日常の食事を記録して栄養摂取状況を計算、それと本来私に必要な量をの誤差を割り出す、という作業をしてました。レベルから必要量や目標量を計算して、1日に必要な各栄養素の摂取量を出して、更に朝昼晩を3:4:3に割ってバランスよくという。必要量を満たすために何の食材をどれぐらいの量食べるかとという組み合わせなんですよね。本格的な改善と洞察ですね。真由美:そう、でも、自分の状態把握をして、自分に対して目標を立てて前期のスパンで実際に食生活改善を行った結果、面白い体感できたから、すごいいい経験になりましたよ。生き返ったような変化ですね。その時の自分の欠点として、朝食は食べていないことと、牛乳があまり好きじゃなくて飲まないこと、大学でもお昼代1日500円のコンビニ生活をしていたから、相変わらず、フルーツや野菜をあんまり食べていなかったんですね。カルシウムと鉄分やビタミンCが足りていないという結果が出て。それで、無理のない改善として、朝は簡単に、フルーツと野菜、乳製品を食べるようにしたんです。朝は簡単に食べられるフルーツが基本で、その他ヨーグルトとか、ピザトーストにしてチーズと野菜をとる。昼は、女子栄養大の学食は胚芽米だったり、バランス良いメニューなので極力学食にしたり、外での飲み物は100%か野菜ジュース、飲むヨーグルトにして。夜はバイトをしていたので。バイトは何していたんですか?真由美:地元の美味しい焼肉屋さんです。そこで、賄いが出るんですけど、いつもカルビクッパとか好きで食べていたんですけど、ナムルやサラダとわかめスープなど野菜いっぱい食べたい~をお願いさせて貰ってチョイスを変えていったんですね。ほうれん草ナムルやワカメは鉄分補給にとか。その他、意識して過ごしたことは、野菜は色の薄い淡色野菜より色の濃い緑黄色野菜を優先チョイス。カルシウムや鉄には、ジャコとかしらすの小魚、ひじきやワカメの海藻、は意識して見つけたらチョイス。揚げ物は避ける対象にしたり。したら、53キロぐらいあった体重が3ヶ月後には47キロぐらいに自然となっていて。体脂肪も血液中の中性脂肪も減っていて。急激なダイエットをすると体のタンパク質が減ってしまったりするんですけど、血液検査の結果から私の場合は良い痩せ方ができて、体の不必要なものがなくなったって感じでした。朝、フルーツや野菜を食べることが良いって体感として感じました。その後も、母に「フルーツ買っておいて!」って伝えていて、朝はフルーツをたっぷり欠かさず、ヨーグルトと野菜を摂る生活していました。おかげで体重はその状態をキープしてました。食生活を変えると、朝目覚めが良くなって、授業も眠たくならないし、腸の調子が本当に良くなって。集中力向上と快便になるということが今でもすごく印象に残っていますね。確かに真由美さん朝ごはんにフルーツとかスムージーをよく食べていらっしゃるイメージがあります。果物は今も食べてますよ。今朝も家族でスムージーを飲みました。今日は、バナナとキウイとブルーベリーのスムージー!そんな生活をしています。我が家は、パパも息子も果物大好きなんですよ。スムージーのメリットとデメリット。