it体に優しいマクロビの食事の中でも、海からの栄養、野菜の栄養を手軽に摂れるのが、スープです。マクロビは苦手という方でもスープなら気負わずに挑戦できます。今回は簡単に作れるスープを紹介します。朝食にスープをとろうスープで海からの栄養をとるマクロビのだしは、昆布と干ししいたけです。一般的なかつおや煮干は使わず、海の栄養をいっぱい吸収した昆布と太陽のエネルギーをいっぱい吸収したしいたけで取ります。取り方は冷蔵庫でねかせるだけなので、簡単で手軽です。(約2人分)作り方:保存ビンや麦茶用ポットに水・昆布・しいたけを入れて冷蔵庫で一晩ねかせる。*時間のない時や、取り忘れたときなどは、昆布を具材と一緒に煮込めます。スープで野菜をたっぷりとるマクロビ食は食物繊維をたっぷり摂ります。マクロビの基本である穀物・野菜・豆類をスープに入れます。海の栄養、太陽のエネルギー、大地の栄養と自然界のすべての栄養をひとつのスープで摂ることができる、本当の意味でぜいたくな食事です。朝食にスープをとろう朝は体を動かすのにたくさんのエネルギーを必要とします。消化するのにあまり負担がかからないスープで一日をはじめることはとても体に良いことです。朝のスープといえば、ミネストローネですね。玉ねぎ、人参、長いもはそれぞれ7cmの角切り、まいたけは粗く刻む。鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、レンズ豆を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、人参、長いも、まいたけを入れて炒める。ローリエ、塩を入れて火を強め、煮立ったら弱火でふたを少しずらして30分煮る。*レンズ豆は浸水せずにそのまま煮ることができます。作り方ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい部分を除いて薄切りにする。長ネギは斜め薄切り、マッシュルームは4つに切る。鍋にごま油を熱し、ブロッコリー、長ネギ、マッシュルームを入れて塩少々をふり、弱めの中火でじっくりと焼く。焼き色がついたらだしを注いで、強めの中火にし、煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらして約20分煮る。鍋に水、薄切りしたにんにく、しょうが、長ネギを入れ煮込む。きのこ類は石づきを取って食べやすい大きさに切って加え、煮込む。きのこが柔らかくなったら、酒を入れ、さいの目にきった豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。長ネギはだし用のためここで取り出す。水溶きくず粉でとろみをつける。朝なので簡単に作れるものを3種類紹介しました。