ある輪島塗など、その観光資源の豊富さから世界中から注目を浴びています。「日本酒の勉強&体験が出来る講座」を開催している学校なのです!2014年度の授業では、東京での6回の座学と、能登での4回の実地活動(希望者のみ)を通じて、能登の酒蔵の杜氏から直接、能登の地酒の魅力を学べるプログラムが実施されました。「能登空港の利用促進と能登の地域起こし(地域プロデュース)」を目的に石川県が丸の内朝大学とコラボしてプロジェクトに取組むこととなり、創設にいたりました。きっかけは2013年夏に丸の内朝大学で行われた「地域プロデューサークラス能登編」という授業。その授業では座学だけでなく、フィールドワークで酒蔵を訪れ、杜氏と交流するという普通の旅行ではなかなか体験できないプログラムを設定しました。何度も能登を訪れてもらうためには、まずは能登という場所を肌で感じてもらい、能登に愛着を持ってもらう必要があります。このフィールドワークでの体験が「酒蔵学校」というアイデアにつながりました。5チームが区分されました。座学授業は、地酒を飲みながら学ぶ、なにからなにまで能登づくしな120分です。座学授業の第一回目は、酒食ジャーナリストとしてご活躍されている山本洋子さんを講師としてお招きしました。授業内で、参加6酒蔵の地酒8種類と仕込み水3種類がふるまわれ、なんと序盤から能登の地酒を嗜みながらの座学!お酒の肴や酒器も能登のものを使用しており、能登をまるごと堪能できるプログラムでした。講師の山本さんは能登における地酒の重要性について、「地酒を飲むことで、地域の環境や食文化、器の多様性などが守られている。能登は昔から酒づくりが盛んで、その結果、日本の原風景といえる美しい田んぼや、お酒にあうユニークな発酵食文化が残っているんです」と、語ってくれました。おつまみには能登産の岩のりのほか、かわはぎのいしる漬け、ふぐの卵巣糠漬けの酒粕あえなど、能登ならではの発酵食品が振る舞われた。奥能登酒蔵学校では、石川県能登までみんなで足を運び、フィールドワークを行い、何度も能登を訪れる機会を設けています。中にはフィールドワークを含め3ヶ月で計3回、能登に赴いたという方も!朝大学メンバーの方は「クラスで初めて能登を訪れましたが、土地や住民の皆さんが魅力的で、交流を重ねるうちに能登に愛着が生まれました。仕事との両立が大変な時もありましたが、酒蔵の皆さんにも協力してもらって一生懸命考えた企画を絶対に完遂させたかった」と語ります。奥能登の大自然に触れています!仕込み体験も!仕込み体験も本格的に参加できます!4)魅力その3:酒蔵、生徒とのコミュニケーション!全体を通じて、一方的な講座ではありません。常に交流を図りながら、日本酒の魅力に触れることが出来ます。温かさにあるんでしょうね。松波酒造の金七聖子さんと数馬酒造の数馬嘉一郎さんは、「伝えることが苦手な能登の人々に代わって、行動力があり仕事も早い朝大学メンバーが能登のお酒の魅力を発信してくれている」(松波酒造・金七さん)「意欲があり、本業でもないのにとても熱心に取り組んでくれている」(数馬酒造・数馬さん)と、参加者の方々の能登へのあふれる熱意を激励しています。来年度も行います!!奥能登酒蔵学校では今後、能登で2回の実地活動を予定しています。日本橋」...発酵をテーマに前橋をめぐる日帰りツアー「発見!美味しい前橋特別ツアー」が3/21...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。