全部自分で作りたい全部自分で作りたい「続けられる、使えるぞ!」という自家製情報を我が家の台所からお伝えしていきたいと思います。生憎の曇り空でしたが、仕込んでいたベーコンを燻製しました。燻製器をもし買うとしたらスポンサーリンクダンボールで燻製器を作る今回作成したダンボール燻製器は2代目。燻製量がいつもの2倍のため大きいダンボールで作りました。うちは基本的に「なるべくお金をかけたくない!」という気持ちが強いです。極上を求めないので、肉をはじめお手頃な材料や道具を選びます。ベーコンを作る時も、上手くいくか、この先何度も作るかも不明瞭なのに、燻製器なんか買いたくなかったのでダンボールで燻製しました。ところがこれが中々スグレモノで・・・100均やスーパーで材料が揃うし、割りと頑丈で何度も使えるし、要らなくなったらすぐ処分できます。畳んでしまえます!準備物ダンボール竹串(菜箸)金物のトレイ(炭を乗せられる素材。布ガムテープアルミホイルカッターとアイスピックなどの穴を開けるものダンボールの大きさは、ベーコンの長さより20センチ以上長い辺があるもの。このように吊るし、下にスモークウッドと炭を乗せたトレイを置きます。それらの高さがおよそ10cm前後なので、それが肉とぶつからない高さのダンボールを選びます。今回は肘の長さを使って、およそで計測して用意しました。ちなみに、肉は干して吊るす際に縦に伸びるので、干し終わったベーコンの長さで考えます。ぶつかってしまう場合は、ベーコンを半分の長さに切ってもいいですね。ダンボール燻製器の作り方まずは、ベーコンを入れる用の扉部分(上の画像参照)以外をガムテで貼っていきます。貼らないと、隙間から燻煙が漏れ出てしまい、中に充満しなくなってしまうのです。基本的には少しずらして2重でガムテをはります。内側もベロベロしていた部分を止めました。中は温度が上がるとテープが剥がれやすいので、特に2重、3重、に。下手くそなので、継ぎ足しもしております。扉の部分も縁をガムテで覆っておきました。扉部分は肉を吊るしたあとにガムテで封じますが、取り出すときには剥がす部分です。するとダンボールが傷むので、何度もつかう我が家では傷み防止が大切。簡単とはいえ、何度も作らないで済むならその方がいい。次に炭とスモークウッドを乗せるトレイです。淵がある方が扱いやすい気もしますが、もしかしたら網でもいいかもしれません。要は上にスモークウッドと炭を乗せるだけです。途中温度調整で出し入れします。Seriaのキッチンコーナーにある小さなトレイを買いました。アルミホイルでくるんでいます。トレイが用意できたら、ダンボールにトレイの出入り口をあけます。トレイを出し入れできればOKです。場所はダンボール側面下。縦はスモークウッド+5cm位、横はトレイが余裕を持って出入りできる長さなので、トレイを置いて、だいたいの印をカッターでつけて、フリーハンドで切りました。出入り口がつきました。あとは肉を吊るす棒と温度計をつけるだけ。棒は今回は100均の長い菜箸を使いましたが、1号機は竹串でした。目印をつけてまっすぐになるように穴をあけて菜箸を通します。菜箸が斜めになると肉が動くらしいです。この時、直接肉を吊るしてしまう方法と、S字フックで引っ掛ける方法があります。今回は高さがギリギリなので直接ひっかけました。フックの分の長さが足りない!温度計は作業中に見やすいように出入り口がある面の上の方に設置します。スモーカー用温度計はこんなのです。完成です、下にコンクリブロックを置きました。炭を置くので熱くなるからだそうです。燻製器をもし買うとしたら我が家にはしばらく縁がなさそうですが、どんなもんだろうと調べたところ。ベーコンをガッツリ5キロ仕込もうと思うとかなり大きなものが必要です。その際の価格はウン万円。2本くらいなら(およそ)いけるかな?ユニフレームの2万くらいのもの。今回の量ならこのくらい。これは屋外用で持ち運びはできなさそうですが、12500円で出ていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。この記事のトラックバックURLプロフィールご飯を作って10年になりました。30代専業主婦、3児の母です。〜手間を減らす〜2019年度第4回目の醤油作成です。〜前半おさらい〜2019年度第3回目の醤油作成。今回は「ステージ1まとめ」です。〜大鍋煮、大鍋加温〜2019年度第二回目の醤油作成。今回のメインの検証は「鍋」です。〜米袋を使って〜2019年・・・最後の出産を終えた私あさかわだ、今年こそはと大豆を10kg注文。...癖になる自家製粒マスタードマスタードの材料さえ手に入れば、あとは塩と酢があればOK。手作りキャベツ餃子!塩もみするVS塩もみしないを比較した結果キャベツの塩もみ(水切り)をするかしないか。同じくらい美味しいならしたくない。水切りしたほうが...【うろこ処理から】慣れれば苦にならない!にしんの煮つけ平成29年3月16日(木)はにしんの煮付けを作りました。100g55円、オスです。義父は白子が...手作りカレールー作り。玉ねぎメインで小麦粉なし。我が家はカレーが大好き。私も好きです、特にジャワカレー。息子はバーモントの甘口専門。手作り豆腐のキットを使って大豆から豆腐を作ったところ、大変美味しく出来ました。加工品を買いたくなくても、手作りが難しいのがチーズです。挑戦したことはありますが、まだ成功はしていない...すが立たない茶碗蒸しが作れた!知らなかった「蒸し方」の3つのこと茶碗蒸しは大好き。だしの旨味とプルンプルンの食感と三つ葉の香りの素敵なハーモニー!そして、正月やおもて...手作りパン粉の作り方【お手軽すぎてリピ確定】フライ・ハンバーグ・グラタンぐらいしか我が家では出番が無いパン粉。放置してい...無添加の塩ふき昆布の作り方!台所にあるものでトップバリュの「塩昆布」を愛用していましたが、原材料がこちら。