○エネルギー:約340kcal(1人分)○塩分量:約1.4g(1人分)かぼちゃはβカロテンが豊富な緑黄色野菜。βカロテンは体内でビタミンAに変わり、目や皮膚、粘膜の健康を維持するとされています。ソースには牛乳の代わりに豆乳を使用。白みそを混ぜることでコクが出ます。■作り方(1)かぼちゃは1口大に切って下ゆでし、マカロニも塩(分量外)を加えた熱湯でゆでておく。(2)ベーコンは1cm幅に、玉ネギは薄切りにする。(3)パセリはみじん切りにしてパン粉とあわせておく。(4)フライパンに薄くサラダ油を引き、ベーコンと玉ネギを炒め、余分な油はふき取る。(5)小麦粉を加えてさらに炒めて豆乳を加える。煮立ってきたら白みそを入れ、塩、コショウで味を調える。(6)グラタン皿に(1)のかぼちゃとマカロニを入れ、上から(5)を流し入れ、(3)のパン粉を振ってオーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。