いのすぱキッチンおお、カレーライスこの『黄色』が郷愁を誘いますね。「井上スパイスのカレーは黄色いね」と言われることがよくあります。巷ではいつ頃からか、カレーは黒っぽいのが高級、=美味しい(!?)というイメージが定着してしまったみたいですが井上スパイスでは黄色いカレーを作ろうとして黄色くしているのではないのです。玉ねぎなど野菜、旨みを出すエキス類を少々。隠し味のウスターソース少々。このシンプルな材料を蒸気釜で煮込んで作ります。茶色いルゥへと変化していきます。着色料で無理に黒っぽくしたりしません。自然なカレー色なんです。今日はレシピじゃなく、カレー色のお話でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。