世田谷でうまいラーメン、麺処さとう!地域NO1をめざします。麺処さとう、店主の佐藤です。2012年12月10日に板橋店を開店して以来、毎日新鮮で美味しい食材にこだわって、誠心誠意、愛情を注ぎラーメン作りをやっております。世田谷でうまいラーメンNO1をめざします!板橋で麺処さとうを創業して以来、多くの皆様にうまいラーメンと喜んでいただき、おかげさまで世田谷・桜新町に2号店をオープンすることができました。当店は幅広いお客様に満足して頂ける用に、こってり濃厚スープとあっさり鶏湯スープを一から作ってます。温度管理をしながら丁寧に炊き上げました。醤油ダレには生醤油をメインに再仕込み醤油2種、白醤油、さらに鶏レバーなどで作られる『にくしょう』を配合し、"ダシ感"を際立たせ、繊細かつ味の深みが出るように合わせました。スープ、ゲンコツ、豚足、モミジ、野菜などを3日間計18時間炊き込みました。魚介は香りが引き立つ用に出来上がる直前に入れ合わせてます。スタッフ一同、毎日愛情を込めて作っておりますので、ぜひ一度ご賞味くださいませ。つけ麺こってりのラーメン同様のスープをより煮詰め、麺によく絡むとろみのあるスープにし、甘めにしたかえし(タレ)に数種類のスパイスを混ぜて仕上げた濃厚つけ麺。当店のリピート率No1の一杯!濃厚でかつあきがないと好評です!濃厚魚介豚骨ラーメン大量の豚骨・鶏ガラ・野菜を12時間煮込み、たっぷりのコラーゲンを出したスープに5種類の節などでジックリ魚介を合わせたコッテリ濃厚ラーメン。癖になる味わいの一杯!豊魚鶏だし醤油らーめん鶏と魚介のスープに、2種類の醤油を合わせホタテ・煮干し・シイタケなどでじっくりダシをとったかえし(タレ)と玉ねぎ・生姜・ニンニク・リンゴを油であげ香り付けした香味油を合わせた淡麗系ラーメン。麺処さとうのおすすめポイント美味しい麺とスープは、どこにも負けません!!!鶏と魚介ダシの旨味あふれるスープに玉ネギ、ニンニク、ショウガ、リンゴを油で揚げ香り付けをした薬味を合わせたスープに当店自慢のストレート麺は抜群相性!魚介鶏ガラの清湯スープと魚介豚骨白湯スープを丁寧に時間をかけて作っております!ぜひご賞味ください!3つのこだわりの味が楽しめる!本格チャーシュ!ローストタイプ、焼きバラ、真空低温調理のレアの3種のチャーシュで、それぞれ部位と味付けを変え、てまひまかけて作っております。<肩ロース・赤身>真空状態で旨味を閉じ込め低温調理したぁ真空低温チャーシュー!<肩ロース・脂付き>塩コショウで味付けしぃ、オーブンで余分な脂を落としジックリ焼き上げたチャーシュー!<焼きバラ>濃口の醤油に酒、ハチミツ砂糖などを入れたタレに2日付け、オーブンで焼き上げたチャーシュー!まろやかな口当たりの味玉ほんのりと白ワインで香り付けした味玉をさらに魚介出しのタレに付けました。口当たりがまろやかで、くせになる味です。入れると三度旨くなる!もみじおろし生姜、ニンニク、豆板醤で作った手作りもみじおろしはラーメンにお勧め。