(日)本日は葉物野菜の収穫体験を行いました。収穫物はホウレンソウ、ルッコラ、わさび菜、紅菜苔(コウサイタイ)の4種類でした。紅菜苔は中国原産の野菜で菜の花の仲間です。見た目も菜の花に似ており、和名では紅菜花(ベニナバナ)と呼ぶそうです。調理法は菜の花と同じで、茹でたり炒めたりなど基本的には加熱調理になります。味は菜の花のような苦みはなく、甘みがあるそうです。ルッコラとわさび菜はどちらも特有の香りと辛みがありますが、この辛みはアブラナ科の植物が持っているダイコンなどと同じ成分のものです。辛みが気になってなかなか食べられないときには、油ものと一緒に食べるか加熱調理すると和らぎますので、ピザ・リゾット・パスタに加えたり、サンドウィッチなどにして楽しんでみてください。