なーにちょっと手を入れれば、1年もしないうちに評判の店になれるさ。準備も充分にできないまま翌日から開店。なれない手つきで、いざ料理をしようと思ったら、ガス台には古い汚れがこびりついていて、ガスが充分出てこない。換気扇は回らないし、お鍋は穴だらけ。食器も数はあるけれど、ひびが入ったり欠けたりで使えそうなものが少なく。する奥の倉庫の扉を開けてみたら、いつのものかわからない腐りかけたものが大量に出てくるし、ホールのテーブルも壊れかけ、椅子も足りない。表には連日、配られた無料券を手に、順番を待つ客の長蛇の列。お店は、年中無休を謳っているので休むわけには行かない。満席状態でたくさんの注文が押し寄せると古いキッチンでは、なかなか時間通りにこなせない。連日の寝不足も重なってほとほと疲れた店主。お店を投げ出して出て行ってしまった。残念だけど仕方がない。出て行った店主を責めるのは酷ってもの。言い訳けをよしとしない口下手店主には、耐えられないことだったのでしょう。この街には、他にも、得体が知れない創作料理を出す店や、老人ばかりの小料理屋。老舗だけど寂れて評判が落ちている料亭、外で宣伝するスタッフは多いけど、さっぱり客が入らない店など、数だけは揃っているけど、どこもお金を払ってまで食べに行く気がしないお店ばかり。営業しつつ壊れかけたお店を直して軌道に乗せていくには、時間がかかるのは当たり前。こんどはせめて1年は辛抱しようよ。お店や店主を育てるのは、お客なんだから。調子に乗って、こちらからもリンク入れます。宮崎のあの方が、中央に出たがったときに書ける(笑)。