雪之巻キッチンガーデンビーズ手作り花を楽しむ自家製味噌作り自家製味噌作り2019年の味噌作り、今年は麹の分量を増やしてみました報告が遅くなりましたが、今年のお味噌は3月28日に作りました。本当は2月の中旬に麹が届いていて、麹の期限が1か月とのことだったので、2月中・・出来たら3月上旬までには作りたかったところでした。いうことで、上の写真は2015年に仕込む最後の味噌の材料です。今日はもう4月ですが・・写真は3月23日の物です。上の写真は洗った大豆で、これを水に浸したのが下の写真です。予定ではこのまま1日置いておくつもりです。様子を見てもう少し水に浸しておくかもしれませんが・・・実は家にある味噌を漬け込む樽という...2015.03.07手作り自家製味噌作り手作り2015年自家製味噌作り大豆を煮た後、味噌の仕込みさて、予定通りに金曜日に生活クラブから麹が届きましたし、大豆もすでに指で簡単につぶせる位まで柔らかくゆでることができました。実は第3弾(^^;)2015年も自家製お味噌を続々仕込み中ですっ!今日も2キロの大豆を水で洗ってお鍋に漬け込みました。私は週5で働いているので、私の味噌づくりは普通の作り方よりも随分とのんびりとした作り方なのです。前回仕込んだお味噌は2月1日に...2015.02.09手作り自家製味噌作り自家製味噌作り味噌づくり2014毎年2月頃お味噌を自分で仕込んでいるのですが、昨年のゴールデンウィークに仕込んだ味噌も十分おいしかったので、今年も今の時期にもお味噌を仕込もうと思っています。今年の冬に仕込んだお味噌を開封しました。2009年に作ったお味噌を食べ始めました去年の暮れぐらいにはもう食べることが出来たと思うのですが、頂き物の味噌がたくさんあったので今まで貯蔵して来ました。若い味噌の方が私好み。今年作った味噌は早めに食べようっと。2010.06.11自家製味噌作り手作りつぶつぶ田舎味噌をなめらかこし味噌ふうに我が家のお味噌は田舎にいる主人のお母さんが作ったものを頂いています。大きな梅で梅シロップ作り。酵母と酵素と発酵についても調べてみました。節約主婦のお楽しみ.。