『にごり酒』『しぼりたて』の製造ができるのもここまで。ろ過と火入れの作業を開始しました。↓使い込んだ器具によるろ過の様子です。↓60°C~65°Cの湯に新酒を通して雑菌を殺す火入れの様子です。↓酒の温度を慎重に管理しながら火入れ作業を実施します。知人の事務所にて毎年恒例の新酒試飲会を開催いただきました。↓落ち着いた雰囲気の事務所でじっくりと新酒を堪能させていただきました。手料理が日本酒にマッチします。↓『にごり』(写真上)に『普通酒』のしぼりたてを加えたハーフ&ハーフ(写真下)が絶妙な味を醸し出します。季節の酒「ひやおろし」の販売を開始しました。めったに見れない様子(和釜)ロマンティック街道313216年目のスタートです。31ウェブページ山成酒造のホームページバックナンバー2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年5月2019年3月2019年2月2018年12月2018年11。