神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。12月~2月ホタテ貝や白身魚、えびなど新鮮な魚介の旨みがたっぷり。味わいたいごちそう鍋です。甘酢の香りとピリ辛の刺激に誘われて、ビールやご飯が進むエビの甘酢あんかけ。チンゲン菜や季節の野菜を添えても。パンにもよく合う和のおかず。具材もたっぷり入って、おなかも満足。12月~2月さっと焼いただけの牛肉のソテーに、旬の春菊の柔らかな食感とみずみずしい香りを添えて。牛肉の旨みと春菊の風味がお互いを引き立て合う、おもてなしにも活躍するシンプルな一皿。下ごしらえは少量のめんつゆをこうや豆腐にふりかけるだけ。戻さず切れて下味がついているからおいしく仕上がるアイデアレシピです。長野では粉状のこうや豆腐「粉豆腐」が昔から家庭でよく使われてきました。最近手に入りやすくなった粉豆腐を使った鶏そぼろはやさしい食感。めんつゆを使って手軽にできます。卵とえびでカラフルに春をあじわうポテトサラダ。ボリュームも旨みもたっぷり。寒い季節は湯気がごちそう!蒸し器を使うと一層ふんわり優しく仕上がります。蒸し器がなくても耐熱容器といつものお鍋を組み合わせた簡易蒸し器で大丈夫。和食にも洋にも使える便利な一品。細めのさつまいもを選ぶと、かわいく仕上がります。お弁当のおかずローテーションにも欠かせません。豆腐・豆のおかず卵のおかずスープ・汁ものちょっと日持ちのするおかずパン魚介のおかず,スープ・汁もの,ご飯もの、その他レシピの無断転用を禁じます。無断転用を禁止します。