ライター:ネルソン水嶋アジア諸国のいくつかには直訳すると「チキンライス」となる名物料理がありますが、ベトナムのコムガーもそのひとつ。地域色もありますが、オススメというか有名なものは、中部の古都ホイアンのコムガー。観光客向けのレストランならたいてい置いてありますが、私の行きつけは超ローカル路上店。ライター:ネルソン水嶋ハノイのノイバイ空港、市街地からそこそこ遠く、高速道路ができてもまだまだ近いとは言い切れません。ご存じですか?空港内にホテルがあることを。近くではなく、屋内です。それが近未来SF感があっておもしろかったので紹介します。ライター:ネルソン水嶋バインミーはフランスパンにハムやレバーペースト、大根や人参の酢漬けなどが入った総菜パン。ベトナムのどこでも食べられるので地域の名物料理になることは珍しいですが、中部の街ホイアンのそれは外国人観光客に超人気。中部の世界遺産の街、ホイアン。夜はランタンが織りなす絶景で知られていますが、昼は昼で旧市街めぐりが楽しめます。!その街並みを守るために高い建物がないため、必然的に日陰不足でどこに行っても炎天下。そんな酷暑のを救う飲み物が、この蓮の花と葉が添えられたドリンク。見た目だけでなく味も確かで、かつお安い。中部の世界遺産の街、ホイアン。ここにはちょっと異色な麺料理があります、その名はカオラウ。コシがない麺が主流のベトナムにおいて、日本のそのへんの麺より強いコシ!大好物なんですが、カオラウにはなんと伊勢うどんがルーツという説があるのです。中部の世界遺産の街、ホイアン。国際的な貿易港として栄え、四世紀前頃には日本人商人たちによる1,000人規模の日本人町があったといわれています。谷弥次郎兵衛はそんな商人のひとりで、亡くなってから370年経った今も彼の墓は守られています。逆に日本へ渡ったベトナム人もいたというお話。ライター:ネルソン水嶋ベトナムには「マムトム」という発酵調味料があり、エビの塩辛ようなものだと思っていただけると近いです。そんなマムトムを使った麺料理がブンマム。これがマムトム独特の臭さもあって好き嫌いが分かれるのですが、ダナンのブンマムはまた違う。そもそもマムトムではなくマムネムという、魚を原料に使ったもので、こちらは食べやすかったですぞ。最近ベトナムの旅行先としても注目されるようになった中部都市、ダナン。海あり、山あり、グルメあり、世界遺産あり、すごく良い街で私も好きです。