卵は果物じゃない...甘さに関しての話じゃ?...auってどの板でもこんな感じ...ほいよ...俺も酢豚パイナップルとか柿膾とかポテサラの林檎とか料理の甘味に果物使うのはあんまり好きじゃないなぁ...日本が料理にユズやカボスを載せるのに対抗したのだろう...料理に甘味とか酸味を加えるためにそのもの砂糖や酢を加えるんじゃなく果物加えるって方法は好きケースバイケースではあるけどね...砂糖や調味料が高級品だった頃の名残だったり中東の方の食文化(炊き込みご飯にレーズンとか入れる)がシルクロードを経てたどり着いたのかもしれんな...酢豚にパイナップルを入れるのを肉を柔らかくするためとか今でも言っている人がいるけどんじゃ肉料理には全てパイナップル入れるのかってことになるな...酢豚にパイナップルは元々それ用の甘酢使ってたのが作るのめどいので代用品で入れるようになっただけ肉柔らかくするためなのか元々そういう味付けに合わせただけなのかは知らん...書き込みをした人によって削除されました...書き込みをした人によって削除されました...書き込みをした人によって削除されました...酢豚にパイナップルを入れるのは1960年代末頃に、香港のモンコック地区にあるホテル・アンバサダーの調理人が始めたからだと言われている。言われているが、どちらが本当の理由かは定かではない。酢豚は広東料理と勘違いしてる人が多いが、本当は四川料理の「咕嚕肉」がルーツ。今に至るも四川で咕嚕肉にパイナップルを入れることもない。現在では北京の特級料理人(特級厨師)も酢豚を作るが決してパイナップルは入れない。...なんか検索したら咕嚕肉自体が四川料理と紹介されてたり広東料理と紹介されてたりするね広東の場合はカッコ付きで酢豚と書かれてる...ハンバーガー発祥の地合戦みたいなのもあるのかもね...どのみち、缶詰のパイナップルじゃ加熱されてるから肉を軟らかくする酵素はダメになってるんだっけ?...中国でも広東あたりでは酢豚にパイナップル入れてそうだなhttps://www.thespruceeats.com/sweet-and-sour-pork-with-pineapple-4071416...ぴょんぴょん舎の冷麺うまい。盛岡に行くたびに行ってる。可愛い名前だと思ってたらピョンヤンからきてるとはね...仕事柄、中国でいろんな料理を食ってるがそもそも酢豚的な料理の記憶がない。パイナップルといえばベトナム風チャーハンには入ってるね...どんぐりの粉が入ってるってマジ?。