成分は、モリブデン(360%:90μg)、次はn-6系脂肪酸(311.38%:24.91g)、そして、銅(186.25%:1.49mg)、マグネシウム(141.38%:410mg)、リン(77.5%:620mg)、となります。成分の過剰はありません。原産地を熱帯地域のアフリカとしていて、日本では夏の果物として広く一般に知られています。現在、世界各地において見られるようになっていますが、主の主産国は、中国や台湾などとなっています。雌雄異花の同株となる花は、開花してから成熟するに至るまで凡そ四十日程度となっています。多くの品種では、成熟と共に種子色が黒に変色するものが多くなっています。ナッツ用として西瓜の種が用いられる品種は、タネの大きな専用品種が選ばれていて、食用とされるのは、種子の内部に存在する白色の子葉となります。西瓜の種には、脂肪分とタンパク質が多く含有されており、日本ではおやつやつまみなどに利用されています。日本の市場で出回っている西瓜の種は、炒った後に味付けした中国ものの製品が多くなっています。一般には、完熟した西瓜の種子を煎って、塩味などの味付けをしたものが食用にされています。漢方の領域では、喉痛や強壮、止血目的などで利用されています。西瓜は、中央アジアやロシア南部などでは、もともと水分補給のために利用されていた経緯があり、主に水の代用として発達してきました。アメリカや東アジアなどでは、西瓜を果実として利用し、発達してきた経緯があります。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。