あっ!そして、偶然にも我が盟友の「ねじまき雲」さんともご縁があったらしく、後にスマイルさんが自家焙煎の珈琲豆を使用する前までは、食後の珈琲やカフェの珈琲用としてねじまき雲の豆を使用していたという拘りよう。素晴らしい!どんなに美味しいお食事でも、食後の珈琲が美味しくないと完結しないと思っていますので、本当に嬉しい繋がりに感動しました。ねじまき雲さんという共通点もあって、そこからさらに親近感を持ったのも、今現在お付き合いさせて頂けるご縁となっているのだと思います。今は自分で焙煎も勉強され、店内用の珈琲豆も焙煎しているので、お客様のお財布に優しいお値段でお召し上がれる様に提供されているのにも感動します。コラボカフェ以外の時に是非味わってみて下さいませ。ほろ苦くもあり、甘みの余韻とスッキリとした後味が爽やかな珈琲。苦みもほどよく有るので、スイーツとも相性がよいのが嬉しいです!坂下さんからコラボのお話を頂いた時に「トコラテは普通のいわゆるラテではないのですよ。どこに行ってもあのラテは無いですねー。久しぶりに飲みたいんですよ!たぶん私がそう思っているのだから、お客様も飲みたいと思っているに違いないですよ。うちでラテを出して下さいよ。「直子さんのケーキとトコラテを一緒に味わいたい」との一言は、もう出るしかない!と思いましたね。そんな長い時間をかけての、自然にできたコラボ企画。人と人との出会いは、不思議で面白い!*先ほどのスマイルさんのお話の中で、一番最初にトコロカフェのコトを坂下さんにお伝えしてくれたお店は既に閉店しまして、そちらの場所にスマイルさんが縁あって2号店のSHAREをオープンされたという、これまたご縁。本当に色々なご縁があるので、ビックリですね。今回は、前回が秋でしたので春のメニューでやりましょう!という提案で打合せがスタート。次のアイスクリームのお店をスタートさせてしまったら、また当分コラボも出来ない可能性がありますので、この時期に是非また皆様に笑顔になって頂きましょうー!というコトで、開催するコトになりました。坂下さんのお料理を皆さんに楽しんで頂きつつ、食後にトコロカフェのラテと春のお菓子を楽しむコーススタイルでの提供です。今回はテイクアウトにスコーンとKUSA.喫茶さんに焙煎して頂くトコロカフェオリジナルのエスプレッソを販売致します!もちろん、提供用のエスプレッソもKUSA.さん焙煎の豆を使用します。頂けるコトに!生姜の辛みが美味しいジンジャークッキーと、豚肉のリエットのペースト(小瓶詰め)です。秋の時の「昼部」は、初めてだったコトと食前に追加注文して下さったドリンクを坂下ご夫妻が作っていましたので、ドリンクを提供後にお料理を提供したり、最後は私のラテも時間がかかり、ゆっくりラテとスイーツを堪能して頂けなかったのでは?と反省し、夕方からは相方がドリンクを作るように変更したりして、かなり改善されました!今回は昼の部から、そのような体制で挑みますので、前回よりも進化できると思います!宜しくお願い致します。今回もじっくり楽しんで貰いたいので、2時間+αのMAX2時間半の完全予約制に致します。夜は仕事帰りに遅れて参加も可能にしたいのと、ゆっくりアルコールなどともお料理を楽しんで欲しいので、3時間+αのMAX3時間半!というお時間設定です。*夜は、昼・夕よりも+300円。お料理も皆様に笑顔になって頂ける内容となっています!前回の前菜の形(1皿に4種)とは変えていまして、こちらもまた美味しいです!春野菜のミネストローネが別皿で提供されるメインでの構成に、桜海老のクロスティーニとプチサラダが1皿に。3種ではありますが、春野菜のスープの量が多く、香ばしい桜海老のクロスティーニを浸して食べたりそのまま食べたりと、楽しめます!試食で頂いたのですが、いやー白ワインが飲みたかった!笑。鮪(まぐろ)のカラスミがけ*スマイルセット(+500円):リゾットとパスタのハーフ&ハーフ+トコロカフェのお口直しアイス(注)メインの量を少なめにするコトは可能です。当日、お席にてメニューなどご確認の際にお伝え下さいませ。ハーフ&ハーフも個別や両方とも多め可能。私達は、KUSA.喫茶さん焙煎エスプレッソを使用しました各種のラテ(トコラテ・泡ラテ・豆ラテ・豆ミルラテ)と、湯割(湯釜がないので普通のお湯割り)を提供します。お菓子は、やはり「春」と言えば!トコロカフェでは定番でした「桜パウンドケーキ」をほんのり温めた上に、2種のアイスをのせます!「よもぎアイス」と「ミルクアイス」をのせて、春を満喫して下さいね。上記は通常コースですが、プラス料金でメイン料理のパスタorリゾットが、ハーフ&ハーフにできるスマイルセットもご用意しています。トコロカフェも口直しのアイスをおつけします!スマイルセットのお口直しアイスは、待ち遠しい春というコトで、これを食べると「冬」→「春」になる!という、こじつけで、単品として初めての「柚子ミルクアイス」を食後にご提供してみるコトに!ふわっと柚子の香りの後にさっぱりミルクがまろやかなアイスをどうぞ。*柚子ミルクアイスは、材料の入手次第では変更の可能性も有り。食事中には別料金にて、トコロカフェでは提供をしていなかったアルコール(ビオワイン)も楽しめます。シチリア産のビオワインで赤と白を選べ、グラスワインでの提供となります。こちらも優しいお値段での提供。アルコールを飲めない方には、また別料金にて「有機柚子の自家製酵素シロップのソーダ割り」を!是非、お食事と一緒にお試し下さいね。追加でのラテもご注文できますので、お腹に余裕のある方は、目一杯お楽しみ下さいませー!笑。*NO.1は、ミルクと相性の良いラテ用のエスプレッソ豆。