土にもいっぱい微生物がいて、植物にもいっぱい微生物が付いています。植物を触っていると勝手に微生物が身体に入ってきます。腸が発酵しやすくなると思うんです。あれはちゃんと理にかなっていると思います。微生物といっぱい触れるから腸が発酵しやすくなる。幸せホルモンは腸で作られるようなので。微生物によって腸で作られて血液を巡って脳にいって。「あー楽しいなぁ」っていうふうに。大都会のように自然から離れてしまうと、色々なストレスや病にもなりがちだけど、ここニセコで生きていれば、湧水はわいてる、野菜を育てられる、微生物いっぱいついてる、マイナスイオンもいっぱいあるでしょう。アンチエイジングになり、年も取らないし、疲れないし、楽しいし、幸せだなぁって思います。Farmの農園はニセコにあり、本当に心地よさを感じますね。微生物のいない環境を選ぶことは過酷なことですね。服部:そうです、人間は腸から進化した生き物ですからね。服部:腸の進化の話、説明しますね。お願いします!歴史をみると、地球は海だった訳でしょ。筒状の植物性プランクトンがいて、光合成をしていた。光合成できなくて自分で必要な養分を作れないから、動かなくちゃいけなくなる。それで鞭毛(べんもう)というヒレみたいなのがついて、動き出した。これが動物の生まれた瞬間と言われています。海の中を動き回って、餌をパクパクって食べて出す。食べるようになった動物。11種類は作れるけど9種類は食べ物として食べなきゃいけない。食べる必要があります。動物によってはちょっと違うんだけど。下痢になったり、人間で言えばまずいものが入ってきたり、、。いうと、次に必然的に五感が発達して。チェックして選べるように、五感が発達します。それで、次に発達したのが脳です。5感センサーの処理役として脳が現れた?服部:この生物学的にいったら、何が一番大事か分かりますか?原型の腸が一番大事なんです。