◆ニシムイそば◆2018/12/07はいさい!(こんにちは)沖縄そばハンターの比嘉正太です。沖縄では「沖縄そば」を年越しそばとして食べるのが一般的なんですよ!今回、僕が紹介するお店は那覇市銘苅にある「ニシムイそば」さんです。特徴は沖縄そばのトッピングとしては珍しいシブイ(冬瓜)がのっていることです!【ニシムイそば(大)】シブイがのっていて、店名でもある「ニシムイそば」です!見るからに味がたっぷりしみ込んでいて旨そうなシブイ!!!「いただきます!」まず初めにシブイをいただきました。うぅ~ん!!!旨い!!!味がしっかりしみ込んでいて、口の中に入れた瞬間に溶けてしまう柔らかさは想像を超える美味しさです!豚骨と鶏がらを使用した白濁の出汁は、濃厚でしっかりとしたコクがあるのに後味はすっきり。出汁にこだわっているのが一口食べただけで分かります!麺はスープがよく絡むちぢれ平麺を使用。味がしっかりしみ込んだソーキもお箸でほぐせるほどの柔らかさです。香り豊かな鰹出汁で三枚肉とヒラヤーチーがトッピングされています。(ヒラヤーチーとは沖縄の方言で「平焼き」という意味です。薄く焼いたお好み焼き、もしくは韓国のチヂミに似た感じの食べ物です。)店内には沖縄の芸術家達の作品や写真が飾られておりモダン的な空間になっていますが、どこか懐かしさも感じられ落ち着ける雰囲気となっています。