本文RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSスポンサーリンク鶏むね肉で塩つくね焼き鳥、温泉卵添えの作り方、動画2020/02/13鶏むね肉レシピ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉で塩つくね焼き鳥の温泉たまご添えです。鶏ひき肉を使って簡単鶏つくねを作り、オーブントースターで塩焼きにします。電子レンジ、オーブントースターで作れる簡単レシピです。宅飲みする時、焼き鳥を食べたいって時、ありますね。今どきはコンビニで冷凍物、出来合いを買えますが、自作でも美味しいのが作れます。その1つがつくね串です。今日は、ヘルシーな鶏むね肉のひき肉を使って作りますが、鶏肉のひき肉であれば大丈夫です。焼鳥は炭で焼くのが美味しいに決まっていますが、自宅で炭火はお手軽ではありません。その点、今日のレシピは電子レンジとオーブントースターなので、1時間もあれば作れます。週末の宅飲み用にお試しいただきたいレシピです。作り方動画を御覧ください。お好みで作り方1)玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップを掛けて電子レンジ600wで2分加熱し、冷ましておきます。2)鶏ひき肉をボウルに入れ、マヨネーズと鶏ガラスープの素を加えて練ります。粘りが出るまで練ってください。※鶏ガラスープの素は旨味と塩気を入れます。塩気は肉の粘りを出すのに役立ちます。マヨネーズは肉を加熱した時、タンパク質の結合を柔らかくするので、柔らかく焼き上がります。旨味を入れる効果もあります。3)冷ました玉ねぎを2)のボウルに入れます。おろししょうが、おろしにんにく、山椒粉、黒こしょう、片栗粉を加えて練ります。粘りが出るまで練ってください。※玉ねぎは甘みと水分を入れます。片栗粉はひき肉と玉ねぎの水分、旨味を受け止め、柔らかジューシーに焼き上げる助けになります。4)タネを5等分します。手を水で濡らし、タネを細長い俵型に整え、耐熱皿(電子レンジにかけられる平らな皿)にのせます。※手で適当に整形して耐熱皿にのせ、その後、ヘラを使って形を整えるといいです。ラップを被せ、電子レンジ600wで5分加熱します。5)加熱したつくねを竹串で刺します。竹串は15cmのものを2本使って刺しましょう。オーブントースターのトレイに魚焼き用アルミホイルを敷き、つくね串をのせます。塩を振りますが、このままでは塩がくっつきにくいので、日本酒をキッチンペーパーに含ませ、つくね串に塗りつけて濡らします。その後に塩を軽くふります。※日本酒にはきれいな焼き目をつける効果もあります。塩は軽めにふりましょう。完成後、足りなければ追加でふるといいです。オーブントースターを予熱し、熱くなったらトレイを入れて焼きます。竹串の持ち手が焼けないように、アルミホイルを被せて焼きましょう。焼き時間は8~10分、焼き目がつくまで焼いたらOKです。焼き上がったら皿に盛ります。小皿に温泉卵を割り入れてそえます。※温泉卵の作り方は過去記事をご覧ください。鶏むね肉で塩つくね焼き鳥、温泉卵添えの完成です。お好みで七味唐辛子をふり、温泉卵をつけて頂きます。焼き上がった塩つくね串に温泉卵をまぶして頂きます。温泉卵無しでも美味いし、つけても美味いです。塩焼きなので、基本はすっきりしたシンプルな味で、これがいい。固くならないように下処理をしているので、表面はカリッとしていても中はふっくらジューシーです。温泉卵をまぶすと卵黄の旨味がのるので、旨味が強化されます。このレシピなら休日の宅飲み、もしくは仕事が早めに終わった平日でも作れると思いますので、お試しください。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。