開催スケジュール・お申し込みブログお問い合わせ201910/02時間と手間をかける日記powan「鉄火味噌」ってご存知ですか?ゴボウなどの野菜を細かく切ったものと味噌をパラパラになるまで炒った保存食?ふりかけ?です。その鉄火味噌を、ぽわんで知り合った方と作りに行ってきました。教えてくださるのもぽわんで知り合った方。ぽわんを通じての人とのつながりに感謝です。ひとりでパンづくりをしている時には想像もできなかったことだと思うと不思議な気持ち。大量の、細かーいみじん切りのごぼうとにんじんをそれぞれよーーーく炒めます。ここで一緒に炒めないでそれぞれ炒めることでそれぞれの味を活かすのがまずひと手間ですよね。この時点で「がんばって炒めたわ~」とやり遂げた感を感じていましたが、まだまだ序の口でした。そこにれんこんのみじん切りを炒めたものとお味噌も投入。5年物のお味噌ですって。