岡本よりたか氏の講演会に参加します。運転は苦じゃないけど、体調がイマイチだと往復2時間のドライブはキツイな・・・。!このくらい!それに変えられない価値を見つけに行くのだ。弱音を吐きそうな自分にスイッチを入れるため、パンをひと捏ね。おいしいかった甘酒入りのカンパーニュです。Sサイズのペストリーボードもこの向きで使えばLサイズと変わらず捏ねれました。1辺は42cmだけど対角線は58cm、Lサイズ60cmと大差ない訳だ。月いろいろあった3連休の出来事は改めてぼちぼち書くとして、快晴の終了式の午後、義妹Eちゃんがお祝いを持って来てくれました。リクエストしたのはカッティングボード。すごく使うものだから、楽しみにしてたんだ。いい大きさ、好きな感じだぁ。くじら堂さんのベーグルラクスも嬉しいな。先週、友達が買ってきてくれた氷見の紅茶のとびらさんのドライフルーツの紅茶と一緒におやつタイム。ラスクはカリカリだけじゃなくて、もっちりしたベーグルの感じも残ってておいしい。紅茶は飲みやすくてドライフルーツも食べれるからボリュームあっていいな。Eちゃんとプレーンベーグルを捏ねて、えごま入りと成形のときにシナモンレーズン入りを作りました。朝のうちに仕込んでおいた甘夏マーマレードも煮込んで瓶詰完了。お天気がよかったからお洗濯もたくさんできたし、今週もいいスタートです。週末のベーカリーマルシェに向けてがんばります。火いよいよ今週末になりました。今年のベーカリーマルシェはどんな賑わいになるでしょうね。15軒のパン屋さん、コーヒー、ジャム、デリ、カレー販売のブースが並びますし、ラテアートや製粉の体験ができるワークショップもあります。盛り上がりたいと思っていますので、どうぞ足を運んでくださいね。以下、詳細をご案内します。生イースト使用!【手ごねベーグル教室】参加費¥1,500-・手ごね~成形までの体験レッスン(35~40分)・自分が作ったベーグル4個お持ち帰りできます・パンを楽しむ会の参加も含みますので(自家製酵母パンのお土産付き)13時まで。※発酵からケトリング、焼成はスタッフが行います(見学自由)※ベーグルが焼きあがった時点でお帰りもOK。ベーグル教室は事前予約不可。グランドプラザの実行委員会ブース内にて当日先着順にて受付します。パンを楽しむ会は事前予約が可能です。このブログへのコメント、メール、または「問合せ」フォーム(その他)から氏名と人数をお知らせください。【ご注意】グランドプラザ内にパン教室リヒトのブースはありません。実行委員会ブースにて受付します。11時ごろを目途に受付が地場もん屋へ移動します。煩雑になりますが限られたスタッフで運営をしますので、ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。不明なことは「問合せ」フォームかお電話にてお尋ねください。水パン教室リヒトは「ファミリーレッスン」というプランと、お子さんにぴったりの作業台兼用のテーブルもご用意しています。様子を見守りながら無理のないペースで進めていきますので、親子でパンづくりを思いっきり楽しんでいただけます。レッスンなので遊び中心にはならないように、お勉強の要素も取り入れながら。夏休み、春休みに、親子レッスンを楽しみにしてくださっている小矢部市Kさま、メロンパンとフガスの2メニュー、どちらもレシピ2倍量のファミリーレッスン、とても喜んでくださいました。その娘ちゃんと「フォカッチャ」のファミリーレッスンをご予約くださった射水市Tさま。成長した娘ちゃんは嬉しくて照れちゃって、でも一生懸命パンを捏ねたり、成形したり、がんばりました。慣れてきたらぴょんぴょん飛び跳ねたり、寝転がったり、かわいかった。パン工房オープンおめでとうございますとプレゼントもいただき、長く通ってくださる生徒さんに支えられていることを実感。これからもがんばっていきたいと思いました。ありがとう!おうちパン工房になって、レッスン開始時間が選べるようになりました。射水市からお越しのTさんは10時半のご希望。おやつのキャラメルバナナのスコーンを作ったり、じゃがいもの下ごしらえをする時間も充分あり、自宅用のフォカッチャも先にひと捏ねしてお待ちしてました。地域の公民館に10年ほど勤務していて、娘も私もお世話になっている方へパンをプレゼントする約束をしていたので、ちょうどいいタイミング。お日柄もよかったし、午後からハートのフォカッチャをお届けに行きました。次年度も地域ふれあいパンづくり教室を2回開催します。昨年7月から毎月第4木曜日は新湊へグループレッスンに出かけています。港町の元気なお母さんたちと過ごす時間が楽しみで、今月は何パンにしようかなとメニューを考えています。おやつにご用意した自家製酵母パンが以前好評だったので、「キャラメルバナナスコーン」と「自家製酵母のくるみパン(1次発酵後~焼成のみ)」をご用意しました。焼きあがった酵母パンを見て「これこそ本物のパンやわ~」と歓声が上がりとても喜んでいただけました。今回のおやつはバターロールのたまごサラダサンド。帰宅後、冷蔵庫のなかで2次発酵中だった「自家製酵母のカンパーニュ」を焼成。24時間前、新湊用と自宅用と小麦粉1.5kgを3回に分けて手ごねしたのでした。自家製酵母のパン生地は捏ねやすくて、捏ねている間も気持ちよくて、喜んでもらえるかなーとお母さんたちの顔を思い浮かべると、全然へっちゃらでした。自宅用のカンパーニュは最近続けている甘酒入り。発酵時間が伸び伸びになっちゃって、焼き上がりの顔はイマイチだけど、心配していた酸味はなく、食べやすて味わいがありました。総曲輪グランドプラザに、たーくさんの人がパンを買いに集まり、そして並びました。こんなに大きなイベントに、パン教室リヒトも参加していたこと、自分のことながら信じられないです。グランドプラザを離れて開催するにも関わらず、手ごねベーグル教室はすぐに満席となり、パンを楽しむ会にもたくさんの方が集まってくださり、パン教室リヒトのワークショップも大成功でした。いつも協力してくれる家族と、いざという時に力を貸してくれる仲間に支えられていることに感謝します。月ベーカリーマルシェのパンを楽しむ会では、自家製酵母のくるみパンを強力粉1.650g分ご用意。買い足しておいた発酵かごが早速役に立ちました。前日は暑いくらいのお天気だったので、朝9時に捏ねて4時過ぎにはふっくら。たくさんの人に食べてもらうから、感じよく、おいしく焼きあがるように細心の注意を払いつつ、定番のおいしさ、作りやすさを大切にして心を込めて作りました。「おいしい」って感想が聞けてうれしかった。マルシェに向けて製作を依頼していたパン教室リヒトのショップカードができました。ホームページトップとお揃いのロゴマークです。組み合わさった温かみのあるデザイン、可愛くて日に日に愛着が沸いてます。見かけたら、どうぞお手に取ってくださいね。いつか試そうと思っていた。型抜きをして、最後に残った生地を抜型に入れたまま焼くこと。やってみた!具合よく、お菓子のマフィンみたい!?さつまいも食パンをミニスティック型2本で。どちらもレーズンを入れながら、奥は「丸める成形」、手前は「渦巻き成形&シナモンシュガーがけ」。今だに語り継がれる長蛇の列、今年のとやまベーカリーマルシェはさらにパワーアップしていますよ!どうぞお目当てのパンをゲットしてください。「富山ホットサンド倶楽部」のワークショップもお見逃しなく!今日はパン教室リヒトのおうちパン工房にて「富山ホットサンド倶楽部」の部長3人で最終ミーティングでした。惣菜系はりょーこ部長、スイーツ系はかなえ部長、パンは私が担当します。「スイーツ系」(なくなり次第終了!)グランドプラザ内、41号線側にある地下駐輪場の柱付近にホットサンドワークショップのブースが入る予定です。【お知らせ】ワークショップ当日の運営に協力してくれるボランティアスタッフを数名募集します。「富がえりのレシピ」でも一緒だけど、「シュフーレ」講座でコラボしたことがきっかけで、仲良くなったカメラマンの徳光典子さん。私のパンを女子カメラ部の被写体としてオーダーしていただくことになって嬉しいです。典子部長のお好みは小型の丸パン、教室メニュー「食事パン」です。写真映えするように、クープと焼成は慎重に。発酵時間を長くとって、味もおいしくなるように心を込めてお作りました。Record活動-Activities問合せ-Inquiriesアクセス-Access2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月2015年9月2015年8月2015年7月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年11月2014年10月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月トップへ戻る。