かんぴょうは洗って塩でもみ、ちぎれるくらいに茹でて細かく刻み干ししいたけは石づきを切りせん切りにし鍋に入れたらアクを取り落とし蓋をして弱火で煮汁が少し残る程度に煮ます。焼き穴子は頭を落として小口から2~3mm幅に切り、なんでもごたれと水を合わせた煮汁で煮汁が少し残る程度に弱火で3~4分煮ます。米は炊く30分~1時間前に洗ってザルにあげ炊飯します。半切りに炊きたてのご飯を移して、べんりで酢を木杓子で受けながら全体にまわしかけてきるように混ぜます。2に1の具を煮汁を入れないように加え、2は煮汁ごと加えてまぜてからあおぎ、ぬれぶきんをかけて1時間以上おいて味をなじませます。干ししいたけは軸を切り、なんでもごたれと水を入れた小鍋で落とし蓋をして煮汁が少し残る程度まで弱火で煮ます。卵は薄焼き卵を作り、4~5cm長さの細切りにして錦糸卵を作り、えびは1~2分茹でて水に取り、殻をむいてべんりで酢をかけておきます。器に4のちらしずしを盛り付けて5、6をのせ蒸気の立った蒸し器に入れふきんをはさんで蓋をし、強火で12~13分蒸します。蒸しあがったら熱いうちにすすめます。かんぴょうは洗って塩でもみ、ちぎれるくらいに茹でて細かく刻み干ししいたけは石づきを切りせん切りにし鍋に入れたらアクを取り落とし蓋をして弱火で煮汁が少し残る程度に煮ます。焼き穴子は頭を落として小口から2~3mm幅に切り、なんでもごたれと水を合わせた煮汁で煮汁が少し残る程度に弱火で3~4分煮ます。米は炊く30分~1時間前に洗ってザルにあげ炊飯します。半切りに炊きたてのご飯を移して、べんりで酢を木杓子で受けながら全体にまわしかけてきるように混ぜます。2に1の具を煮汁を入れないように加え、2は煮汁ごと加えてまぜてからあおぎ、ぬれぶきんをかけて1時間以上おいて味をなじませます。干ししいたけは軸を切り、なんでもごたれと水を入れた小鍋で落とし蓋をして煮汁が少し残る程度まで弱火で煮ます。卵は薄焼き卵を作り、4~5cm長さの細切りにして錦糸卵を作り、えびは1~2分茹でて水に取り、殻をむいてべんりで酢をかけておきます。器に4のちらしずしを盛り付けて5、6をのせ蒸気の立った蒸し器に入れふきんをはさんで蓋をし、強火で12~13分蒸します。蒸しあがったら熱いうちにすすめます。一言コメントお家でもふわふわ簡単蒸し寿司レシピをご紹介いたします簡単につくれる!それにおいしい!レシピをご紹介いたします。今回ご紹介する蒸し寿司は、その名のとおり蒸したお寿司ということです。馴染みがない方もいらっしゃるかもしれませんが、あったかいお寿司は一回食べるとまた食べたくなるやみつきのレシピです。蒸し寿司を食べたことのないという方はぜひ今回のレシピをお試しくださいませ。今回の蒸し寿司に使用する調味料は、普通に作ろうと思うとお酢や砂糖や醤油にだしなどさまざまな調味料を用意しなくてはいけません。トキワの調味料があればそんな複雑なレシピでもべんりで酢・なんでもごたれ・え〜だしの3本で済ませることができます。どんなレシピでも簡単に作ることができるようになる万能調味料をぜひご活用くださいませ。今回ご紹介する蒸し寿司はあまり馴染みがない方もいるのでは。いうお話をさせていただきました。これは蒸し寿司が主に関西地方で食べられる料理のためです。蒸し寿司は京都や長崎で特に有名なレシピなので、観光した際に食べてみても良いかもしれません。蒸し寿司は別名:温(ぬく)寿司とも呼ばれるので、この名前で覚えている方もいるかもしれませんね。蒸し寿司は温かいお寿司なので、主に冬に食べられる料理として人気があります。現在ではあまり食べる機会がすくなくなってきているので蒸し寿司を知らないという方もいらっしゃるのも事実です。蒸し寿司は、一般的なちらし寿司やばら寿司に比べて、蒸しているのでフカフカした食感が特徴のお寿司です。温かいため、お酢の酸味も程よく抜けるためまろやかさが生まれます。蒸し寿司に使われる食材は、基本的に全て温められた状態になります。そのため蒸し寿司は特に香りや食感がよいことも特徴の1つです。寒い日には、体が冷えてしまいます。そんあ日におすすめなのが蒸し寿司です。作り方に難しい工程もすくないので、どなたでも挑戦できるかと思います。今年の冬は蒸し寿司を作ってみてくださいね。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。城崎ビネガートキワの商品は健康にこだわっています。インスタグラムトキワの商品は健康にこだわっています。商品のお問合せ・ご注文は。