2gもっとピリ辛がいい!という激辛派さんは唐辛子を加えて。豆腐は2cm角に切り、熱湯でさっと茹で、水けをきる。【合わせ調味料】の材料を混ぜておく。中華鍋を火にかけ、サラダ油で長葱、にんにく、生姜を炒める。香りが出てきたら、挽き肉、【合わせ調味料】を加える。肉をほぐしながら炒め、肉にコテッと味がついたら�@の豆腐を加えてひと混ぜし、さらに分量の水を加える。全体を混ぜながら2〜3分煮て豆腐に火が通ったら、にらを加える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油を落として風味をつける。料理メモ♪豆腐は木綿でも絹でも好みのものを使って。♪豆腐の水きりは茹でると早い。