『卵を割る』『卵を割り入れる』とは?スポンサーリンク『卵を割る』『卵を割り入れる』とは、文字通り卵を割って小鉢やボウルなどの器に入れることです。卵をキレイに割ったり、割り入れるコツ卵の殻は角にぶつけると粉々になって、殻のカケラが卵に入ってしまうので、平らなところで卵を軽く打ち付けヒビを入れます。平らなところでも勢いよく打ち付けると殻も中身も潰れてしまったり、殻が崩れてカケラが混ざって落ちてしまうのでチカラ加減に注意してください。次に、ヒビの部分に両親指を当て他の指は反対側に軽く持ち、軽く力を入れ、押し広げるように両側を開いて殻を割り、中身を小鉢やボウルなどに落とします。殻が入ってしまった場合は取り除きます。複数の卵を使って料理をするときは、一度にボウルに割り入れるのではなく、1個ずつ小鉢などに割って、傷んでいないかを確認してからボウルに移します。同じボウルにどんどん割り入れていて、1個でも腐った卵が混ざってしまったら、他の卵も全て使えなくなってしまいます。小鉢などに割ってみて、腐っていないかを確かめた上で調理用のボウルなどに移します。生で食べるときはもちろん、目玉焼きを焼くときも直接フライパンに割り入れずに一度小鉢で確認してから、ハンバーグや卵とじなどの他の材料と混ぜ合わせる時も一度確認してから混ぜ合わせます。『卵を溶く』『溶きほぐす』とは?トップページに戻る検索:ピックアップ記事かき玉汁の作り方、溶き卵の入れ方とコツ上手なかき玉汁は、だし汁が澄んでいて、卵がふわっとひろがっていて線が細いです。卵酒の作り方~風邪のひきはじめに。目玉焼き(ターンオーバー)の作り方とコツ~両面焼き『卵を溶く』『溶きほぐす』とは?かき玉汁の作り方、溶き卵の入れ方とコツ『大寒の卵』で健康と金運UP!2020年の大寒はいつ?アイスクリンの作り方レシピとコツ卵とうふ(玉子豆腐)の作り方とコツume.victorica.biz梅あれこれノートhttps://ume.victorica.biz梅の実のレシピ・梅の花・梅のいろいろご紹介します。梅のあれこれノート小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。reserved.Translate。