ホテル内にあるレストランでフレンチ料理をしていました。レストランの客席は96席で朝食、ランチ、ディナーがあります。朝食はビュッフェ形式になっているためパンやオムレツ、フルーツの準備をします。ランチはパスタ中心になるためパスタを茹でソースにからめます。ディナーもビュッフェ形式なのでサラダやその日のメインの食材を調理します。主な仕事はパスタ場を担当していました。子供のころから料理が好きでとくにフレンチのシェフにあこがれていたため料理の道に進みました。仕事のやりがい自分の作った料理をお客さまがおいしいと言ってくれたときです。調理場からはお客さまが見えないため、日々黙々と仕事をしているのですが、料理を運んでいるウェイターがお客さまから、今日の料理はおいしかったと満足されていたと伝えてくれたときは本当にうれしかったです。覚悟しておいた方がいいこと最初は怒られてばかりで仕事を覚えるのが大変です。怒鳴られてばかりなので精神力の強さが必要です。包丁も慣れないうちはよく手を切ります。火傷も多いため心も体も最初はぼろぼろになるので2,3年は我慢の連続です。5年で給料25万でした。住宅手当が家賃の半分、上限2万5千円までつきます。ボーナス年2回2か月分。年間休日105日です。愛知県のホテルのなかでは給料が一番多いので待遇は良いです。会う機会が多いため付き合っている人が多かったです。和洋中の料理人とウェイターやホテルマンが集まるため人数も多いです。ホテルでの仕事は安定していますし、女性は育児休暇も取れるため職場結婚する方が多かったです。結婚後の生活は給料面や休みの多さからみても充実しています。この職業を目指す人へのメッセージ調理の世界は最初は厳しいですが、仕事を覚え自分なりの料理のアレンジや誰にも負けないセンスを磨けばやりがいのある楽しい仕事ができます。これはサラリーマンでは味わうことのできない領域です。お客さまにおいしいといってもらえる感動は今までの苦労を吹き飛ばしてくれるのであきらめずに頑張ってください。調理・スイーツ・職人系パティシエ洋菓子店、レストラン、ホテルなどで活躍する、洋菓子作りのプロフェッショナル。まつわる確かな知識・技能を持ち、厨房でお客さまのために腕を振るう。料亭や割烹、日本料理店などで、懐石料理などの日本料理を作るプロの料理人。シェフ厨房の指揮官として、メニュー考案やコックの指導・教育、料理のプロデュース等に携わる。魚の知識と扱い方に熟知した料理人。知識や和菓子作りの多様な技法を身につけ、さまざまな生菓子や干菓子を作る。パン職人パン作りの専門家。