食材を酢・油・酒に漬け込んだフランス料理だそうです。そんな教科書的なことは横に置いて、ここでは我が家の定番中の定番!「タコのマリネ」をご紹介します。頻繁に作って食べています。言うと、手軽に作れて美味しい!サラダ感覚で野菜がたっぷり食べられる!さっぱりして飽きないしワインと良く合う!コストパフォーマンスがいい!等、良いことづくめです。おもてなしの時は、合わせる食材も多少豪華になりますが...今回は、おもてなし版のタコのマリネのレシピをご紹介したいと思います。Links【作り方】1.食材の下ごしらえ・タコは食べ易い大きさにスライスする。胴体は半分を1cm程度の幅に切る。・サーモンは、食べ易い大きさに切る。・レタスは食べ易い大きさに手でちぎり、ベビーリーフと一緒にして2~3分冷水に浸して、ザルにあげてよく水分をきる。・パプリカとエリンギは、細長く切りそろえる。・深めの大皿にレタス、ベビーリーフ、パプリカを入れる。2.食材を炒める・フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1.のタコ、イカ、エリンギを炒める。炒まってきたら、バジルを加えて仕上げる。*タコとイカは、軽く火が通る程度に炒めて下さい。炒め過ぎないようにしましょう。野菜と一緒に混ぜ合わせる。3.ドレッシングを作る・柑橘系の果実を搾り、ドレッシング用の器に入れる。(果汁は大さじ2杯程度)*お好みでオリーブオイル、塩コショウを加えて下さい。*大皿に盛り付けてテーブルにセッティングする場合は、2.の食材にかけて混ぜ合わせても良いです。4.盛り付け・一人分ずつ盛り付ける場合は、まず、お皿にバルサミコ酢を飾り付けるようにかけて、その上にボールから食材を盛り付ける。*ドレッシングは、食べる時に適量をかけてもらいましょう。適量をかけて軽く混ぜ合わせる。タコやイカは刺身用の新鮮なものを使い、炒め過ぎないのがコツです。食材宅配サービス「オイシックス」の野菜オイシックスは、食材の宅配サービスの会社です。いう点に徹底的にこだわっていることです。農薬を使わないことや放射能検査などは徹底しており、注文してから収穫した野菜を送ってくれるので鮮度もバッチリです。生産者の顔や名前も判り、生産者のこだわりと美味しい食べ方のアドバイスまで教えてくれる徹底ぶりです。オイシックスの野菜は、まさにこのお料理にピッタリです!↓↓↓お得な「お試しセット」もあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自称、フードアーティスト。最近は料理を撮っています。美味しいモノをより美味しく魅せるようなコーディネートや写真を目指しています。菜園での野菜作りや料理にもはまっています。