週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。酒粕スパゲティーお昼、冷蔵庫にあったイカとキャベツを使って、アンチョビスパゲティーにしようかと思ったところ、先日、粕漬けソーセージを作ったとき漬け床にした酒粕が目に入る。酒粕入りのパスタってどう?ってことで作ってみることに。冷凍のイカは茹でて戻し、短冊に切る。キャベツは一口大に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクに火を入れ、風味を出す。イカ、キャベツを加え、軽く炒める。パスタの茹で汁、酒粕、バターを加え、全体をよく混ぜ合わせる。茹で上がったパスタを加え、ソースをよく絡まる。皿に盛り、がっつりと黒胡椒をして、できあがり。二人分で大匙山盛り4杯くらい酒粕を入れたのだけれど、もちょっと足してもいいくらい。酒粕が少し甘いので、がっつり黒胡椒を入れるのがポイント。生クリームもチーズも使ってないのにクリーミー。クリーム系のパスタみたいな感じ。これからの時期、牡蠣なんかでもおいしそうだ。思いつきで作ったけど、かなりイケます。このために、酒粕を買ってもいいくらいおすすめです。»コメント酒粕パスタなんて、斬新!!すごくおいしそうです。具をいろいろ変えても楽しそうですね。まねして作ってみます。酒粕買いにいかなくちゃ~。18:03こんばんわ!酒粕でスパゲティだなんて、のむのむさんらしい、アイデア溢れるパスタですね。クリーミーっていうのに、惹かれますね。イカとキャベツですか。あ~、イカは、大抵冷凍庫にあるのですが、パスタに使ったことなかったなぁ。21:26ホント!斬新でオリジナリティ溢れるパスタですね。酒粕って、私はあまりなじみないんですよ。作ってみる価値ありそうですね。酒粕みかけたら、作ってみようかと思います。12:36>romyさん具は冷蔵庫にこれだけしかなかったの(苦笑)これからの時期だと、牡蠣とかサーモンとかがよさそうな気がします。13:55>うさうささんほんと、クリーム系のものは一切使ってないのに、クリーミーなんですよ。イカは結構パスタに入れます。トマト系にしても、オイルベースにしてもおいしいですよ。13:56>persianさん私も酒粕を使うようになったのは最近かも。実家で食べた記憶もないですし。使ってみると、いろんなアイデアが沸いてきておもしろいですよ。14:01のむのむさんご無沙汰しております。会でご一緒したもちです!酒粕使うなんてさすが酒仙!これ必ず使わせていただきます!たまに家人が三平汁用に酒粕買ってきますんでそろそろ出来るかも!すっかり寒くなりましたね。00:31>もちさんこちらこそ、ご無沙汰しております。おいしい季節ですねぇ。酒かすパスタの具にも、鮭はたぶん合うと思います。燗酒にもいい季節です。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。