なんだろう、食感はトロリとして、甘みがあり、鮮度も見事な感じで、うまい魚を喰えるニッポンにいるというヨロコビが、しみじみとわいてくるのです。平アジだって負けてない。これは、実は真アジなのですが、まるでアジではないかのような、うま味と脂をのせたアジ。シマアジもすごいと思ってきましたが、平アジってヤツは、それはもう、手強いのです。マハタやクエという愛南町の高級養殖魚も手に入るこの店は、私たちの知らない、美味を教えてくれる。「今日はたまたま切らしていますが、トウゴロウイワシという、ボラの稚魚によく似た小魚がいるんですね。これを素揚げにしてポン酢で食べる。高知ではトンゴロっていいます」フエダイの中でも滅多に獲れないゴマフエダイも時には入るし、天竺タチウオという、大ぶりのタチウオにも出会えるという。このタチウオは、煮ても焼いてもフライでも、フワフワで最高と、赤松さんは頬を緩める。私たち取材隊は、ビールから、神津島の焼酎「盛若」へ切り替えて、三神森ワールドに遊ぶのです。ぞうり海老の刺身がきた。見た目こそ地球外生命体のようだが、透き通るその身は、適度な歯ごたえを残し、それでいてとろけるように柔らかく、なにしろ甘い。編集Hさん、写真Sさんもはじめてとのことで、大の大人3人がかりでがっつき合う。この身の甘さ、まさに伊勢エビ以上。思いながら感服していると、追い打ちをかけるかのごとく、えもいわれぬ芳香が漂ってくるではないですか。