京都の山奥にいって、凄すぎるお好み焼きと旨すぎるたこ焼きを食べよう!!同じ犬舎出身のアンリ&ソフィ家となぜか、そんな話がまとまった。前回、犬舎に泊まったとき、京都のフルール家も来ていて、フルール父ちゃんのたこ焼きを振る舞われたのだが、その味が忘れられないのだ。フルール母ちゃんの焼くお好み焼きも絶品だと言う。食いしん坊の血が騒ぐではないか。フルール家の粉ものの生地はずいぶんとゆるい。いや、ゆるいというよりはしゃばしゃばだ。半信半疑になるほど水分が多い。これが粉ものを美味しく食べるコツなのだとフルール父ちゃん&母ちゃんは力説する。市販のお好み焼きの粉、たこ焼きの粉に書かれている粉と水の分量を信じちゃいけません。粉は少しでいいんです。すると、美味しく焼けるだけじゃなく、粉が少ないからたくさん食べられます、いろんな具の味を楽しめます!そのしゃばしゃばの生地と具を和えて鉄板で焼く。上に太い焼きそば麺、さらにその上から豚ばら肉を載せる。火が通ったらひっくり返す。すると、ばら肉から脂が出てきて、それが焼きそば麺をかりっかりにしてくれる。脂と接しない麺は、ふっくらもっちもち。ふたつの食感を楽しめるのだ。焼き上がったお好み焼きは表面がパリっ、中はふっくらジューシー。生地がしゃばしゃばな分、さっぱりしていて、量も食べられる。ああ、でもなにより感激なの、焼きそばのふつの異なる食感だ。フルール母ちゃん、おいちいよー♪たこ焼きの生地もしゃばしゃばである。「このゆるーい生地をちゃんと焼けるのは、関西人でもそうはいませんよ」フルール父ちゃんはどや顔でそう言う。歴戦のたこ焼き強者が集う関西圏でもうまく焼けないというそのたこ焼きは、表面がぱりっぱり、中はとろっとろ。他の料理にたとえてみれば、ふぐの白子焼きのような食感なのだ。これを食べたら、もう、他のたこ焼きは食べられない。フルール父ちゃんがどれだけどや顔になろうが、ゆるすしかない。あまりにも美味しくて、食べ過ぎて、翌日、父ちゃんは下痢をしてしまった(苦笑)人間がおいちい粉ものを食べに食べ、酒を飲み、犬話や馬鹿話に熱中している間、5頭のワンズはいいこにしていた。ワンコたちが人間を尊重してくれるからこそ、こういう集まりを気兼ねなく楽しめるのだよなあ。フルールの父ちゃんと母ちゃんは、京丹波町の質美というところで、木製家具の工房を営んでいる。今日の写真に写りこんでいるテーブルや椅子、皿も自家製だ。あたたかくて気持ちがほっこりする家具を作ってくれる素敵な夫婦なのです。工房のブログはこちら。~>>コメントこれは、美味しいのが伝わってきますよ~!ドヤ顔されても、納得、でしょうね。本当に幸せな時間だった事でしょう。ワンズがお利口にしてくれてるから、本当にゆったりとした時間を人間は楽しめますね。]美味しそうそうか、しゃばしゃばでいいんですね。危険をおかしてやってみようかな~。怖い気もしますが......。木製の家具はいいですね。気持ちが落ち着きます。]こなもん、凄く魅力的ですね。ねばるようなベースで作っていたのを今週末はゆるゆるでトライしてみます!早々、軽井沢の白糸の滝が崩落しちゃいましたね>_<姿が痛々しくてびっくりしました。29プロフィール軽井沢で犬とともに暮らしています。