Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。ワサビとコゴミ先週末は、鳥猟犬テンを訓練する合間に葉ワサビとコゴミを採りました。ワサビは、ちょうど花が咲き始めた頃です。コゴミは、伸びきったものが多かったです。中にはこんなのもあったので、おひたし用に採って帰りました。葉ワサビは、醤油漬けにすることに。作り方は一昼夜、塩漬けにし、それを洗って叩き潰します。2cmの長さに切って、よくもみます。最後に青汁を絞って、お好みの味加減の醤油に漬けます。一口食べて、鼻にツンとくるのが良いですねぇ。保存方法は、辛み成分が揮発性なので、低温ほど良いそうですわ。今年は、山菜の時期が早いので、うっかりしていると採りそこないそうです。南部はほとんどのものが終わっているようなので、北部の標高が高い山での採取となります。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。