日々の暮らし料理のレパートリーを増やす簡単な方法コラム食日々の暮らし料理のレパートリーを増やす簡単な方法2020.01.03美味しいと思ったものは、作った人に聞く!レストランでシェフに聞くのは難しいかも、ですが友人宅で食べて美味しかったものは、ちゃっかりレシピを聞いてしまいましょう(笑)うちの定番のポレンタのソースは、ポロネギとサルシッチャのソース。これ、例年おらが村の桃祭りの屋台に出ているものですが、友人イラリア母のエリーザ作でこのソースが好きな私は、エリーザ作と聞いた瞬間にレシピを聞いたのです。美味しいと思ったら、すぐに聞く!そして、忘れないうちにできるだけ早く作ってみる!それだけでレパートリーが1つ増えます。聞いたその作り方は・・・基本の材料はこの2つだけ。ポロネギとサルシッチャ(腸詰ソーセージ)。作り方はミートソースと同じで、香味野菜=ポロネギ、ひき肉=サルシッチャになるだけです。サルシッチャには十分な塩分やハーブなども入っているので味付けは基本、必要ありません~なんて楽チン!!サルシッチャは袋から取り出して潰すのですが、これをゴロゴロっとした感じに残すか、パラパラにするかは好みです。私は面倒くさいのもあり(爆)ゴロゴロ派。