シフォン修行80一音@aria日々のつれづれなことを。»2014.7.20日シフォン修行80キリのいい80台目は、だんなリクエストにこたえてチョコシフォン。板チョコたっぷりで作ってみた。xxxBEBExxxパン修行に忙しくて、シフォンケーキは二ヶ月ぶり。間違えてしまって、極めつけにメレンゲがボソボソになってしまい、大失敗ー。思ったけどなんとか膨らんでくれた。メレンゲ、たてすぎるとボソボソになるってよく本に書いてるけど、このことかー!って勉強になりました。結局、粉にだまだま残り&メレンゲ混ぜきれないまま焼いたので穴とか多数。板チョコ2枚がっつり入ってるとチョコ味濃厚。板チョコも流行の「実質値上げ」にならってちっちゃくなってた!2枚合わせて116gですってレシピにあったのに、110gしかなかった。レシピより10g少ないとイロイロかわってくるよねえ。もっかい手順見直してリベンジしよっと。そのあとはクーベルチュールでトライするぞ。