以前、和歌山の友人の家でいただいた味噌汁がとーってもおいしくて聞いたらお母さんの手作り味噌でした。へえ、さすが地方は違うねなんて思っていたので、自分で味噌を作る日がくるなんて。味噌くらい自分で作れないと!というわけで。(単においしい味噌が食べたいだけ?)計量がされている大豆、麹、塩をいくつかの種類から選んで組み合わせ送ってくれる麹の池田屋醸造さんで、材料を購入しました。約2.5キロ分くらいの材料を2種類。1つめは、麦麹+フクユタカ(大豆)+長崎の塩2つめは、米麹+黒大豆+長崎の塩フードプロセッサーがないので、圧力鍋で煮た大豆を何枚かのビニールに分けて入れて、さらにゴミ用の大きな袋に入れて足でふみふみ。5分も踏めばほとんどつぶれます。あとは、手で確認しながらつぶし残しをむにゅっ。麹と塩と混ぜたら、詰めてできあがり。気長に待ちたいと思います。上手にできたら、来年はもっとたくさん挑戦するぞ!余談ですが...。圧力鍋で大豆を煮るとき、1晩水に浸したどろっとした液体なので水蒸気がさーっと上の方に飛び出すことがなく、おもりの穴からベトベトの液体が流れてできたり、周りに飛び散ったり。鍋肌を伝ってコンロのほうにもだらだら...。圧力鍋で煮ているとき。黒い液体だらけ床や壁、近くのやかんに液体が飛び散る...これ、ふつうなんでしょうか。何かが間違っているんでしょうか。ご存知の方、教えてくださいね。★3/1(火)はじめてクラス受付中。1日で取れるベビマのプチセラピスト資格、開業を目指す方の講師養成講座も随時受付中。その他、ベビマ教室の開催スケジュールはモアモアマミーの公式HPをご覧ください。『ベビママ通信』発行中!スポンサーサイトテーマ:ママのひとりごと。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS。