(金)白菜の漬け物@うさこ料理おつけもの第2弾です~うさこママから教わった「白菜の漬け物」です。白菜を水洗いして、4分の1にカットします(大きさによります)。樽に白菜を交互に重ねていきます。鍋に塩(200~250g)、砂糖(250~300g)、みりん・酒(各2分の1カップ)、とうがらし(2~3本)、水(2.5カップ)を鍋に入れて砂糖が溶けるまで煮ます。今回漬けた白菜は5キロでしたので、10キロの場合はこの倍の分量で。これを白菜にかけます。その後、リンゴの絞り汁をかけます(面倒らしく、うさこママは100%のリンゴジュースをかけていました)。重しは、重いほうが水分が早くでていいそうです。りんごジュースのせいなのか、とてもいい味になります。お酒と漬物って最高ですよねぇ。「料理修行」カテゴリの記事タイカレー@パーティ(2009.07.19)出前手打ち蕎麦@うさこ(2009.07.03)初めての餃子(2009.07.02)節約一人暮らし@料理(2009.06.26)子守と聴き耳(2009.06.13)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。31プロフィールこのブログをマイリストに追加@niftyが提供する無料ブログはココログ!。