Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。クランベリーのカンパーニュNewerOlderクランベリーのカンパーニュ2011-09-20手作りパン富澤商店で買ったホールのクランベリーでカンパーニュを作りました。今までカットされたものしか使ったことがなかったので、クランベリーって結構大きかったんだなって実感。対生地50%のクランベリーを入れるつもりで買っていたのに、ちょっと食べたら美味しくて、ついおつまみみたいに食べてたらいつの間にか半分に。足りなくなった分はカットされたもので補いました^^;生地に混ぜ込んで成形すると焼いた時にクランベリーが焦げてしまいます。それを防ぐためにミキシング後、クランベリーを混ぜ込む前に白生地を一部取っておききます。クランベリーを混ぜ込んだ生地を丸め、薄く伸ばした白生地で包んで成形します。焼くと中の生地はしっとり、クランベリーも焦げないのでいいですよ。editなるほど!ですねー。余分にのけて置いた生地で包むと、中身が焦げなくてすみますね~。先日くるみ&レーズンのパンを焼いたのですが、レーズンが多く焦げてしまいザンネンでした。食欲の秋っ!クリームチーズかホワイトチョコと合わせて作ってみたくなりました。editクリームチーズにホワイトチョコ。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。