疲労にさばに豊富に含まれる不飽和脂肪酸のEPAやDHAは、血液の流れをスムーズにし、豆腐に含まれる大豆サポニンは動脈硬化の予防に役立ちます。生活習慣病が気になる方にお勧めの組み合わせです。大豆はひと晩水につけて戻し、やわらかくゆでます。さばは三枚におろし、皮をひいてひと口大に切り、(A)で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げます。にんじん、ピーマンは各々を乱切りにし、にんじんをかたゆでにします。しめじは小房に分けます。青ねぎは1cmの長さのぶつ切りにし、にんにく、しょうがは各々を薄切りにし、赤唐辛子は種を取って、2~3個に切ります。サラダ油を熱して(4)を炒め、にんじん、大豆を加えて炒めます。(5)にピーマン、しめじを加え、(B)で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付けます。器に(2)のさばを盛り、(6)のあんをかけます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。