黄色いご飯)ターメリックとココナッツミルクで炊いたご飯です。インドネシア文化では、黄色は幸運、繁栄の象徴であり、そのために出産祝い、結婚式、記念パーティーなどのお祝い事でナシクニンがよく出されます。インドネシア風グリルチキン)インドネシア人のほとんどが大好物の料理です。脂がたっぷり羊の肉を使って、5種類ほど香辛料を利用し、ココナッツミルクに長い時間をかけて煮込みました。美味しくてたまらない一品です。牛肉のスマトラ風ココナッツミルク煮)ルンダンは、ココナッツミルク、香辛料と時々クリシック(焼きココナッツペースト)でゆっくり煮込む牛肉の料理です。水分がほとんどなくなるまでゆっくり煮込むことで、肉も柔らかくなります。水分が無くなってから加熱し続けたら、肉に含まれる脂分で肉が揚げられます。ルンダンには、ショウガ、ウコン、レモングラス、唐辛子などのスパイスが使われます。ルンダンは元々スマトラ島に住むミナンカバウ族の伝統料理であり、今はインドネシアの何処にでも食べられる料理です。ピーナッツドレッシングの野菜盛り合わせ)ガドガドはインドネシアの伝統的な料理で、茹で野菜にピーナッツソースをたっぶりかけて食べます。バナナのお菓子)アンパラン・タタックはカリマンタン島にあるバンジャル地方の伝統お菓子です。バナナ、上新粉とココナッツミルクから作られます。プディングのような形をしています。甘くて、インドネシア独特の味をしているので、イスラム教徒の断食月ラマダンにはアンパラン・タタックはよく売られ、とても人気のあるお菓子です。干しバナナ)バナナをうすく切って、天干しして、小麦粉と卵のミックスで揚げたのがサレ・ピサンです。紅茶やコーヒーのおやつとしてよく出されます。揚げ春巻き)中国料理が起源となり、中華系インドネシア人によって、インドネシア中に広まりました。ルンピアはとても人気があり、インドネシアのパーティーには必ずと言っていいほど出されます。ココナッツミルクとタピオカドリンク)タピオカとジェリーが入ったココナッツミルク飲み物です。暑い日にぴったりの冷たいドリンクです。第2部<アンクルン演奏>アンクルンは西ジャワの伝統的な竹楽器です。二つの竹筒を振動して、音を出します。ハンドベルのようにひとつのアンクルンは、ひとつの音階しか出さないため、異なるサイズのアンクルンを組み合わせて曲を作ります。極楽鳥の求愛の踊り&蜜蜂の求愛の踊り>極楽鳥の求愛の踊りは、バリ島の東側にあるパプアのジャングルに生息する、極楽鳥の求愛を描いた踊り。オスが、次いでメスが登場し、美しく大きな羽を使ってこいの駆け引きを繰り広げます。蜜蜂の求愛の踊りは、1950年代、プリアンタン村の楽団のアメリカ公演のために創作された、バリ舞踏では珍しい男女ペアの踊り。天才舞踏家マリオの振り付けで、花から花へ飛び廻るメス蜂にオス蜂が求愛し、戯れながら仲むつまじくなっていく様子。<ファッションショー>インドネシアは1128民族があり、民族によって衣装が異なります。今回は5つの民族衣装を男女ペアで披露します。<フィナーレ>今回出場した全員が舞台に上がりました。歌を歌ってお別れを告げます。3時間ほどの文化ナイト。留学生の皆さん、お疲れ様でした。<番外編>終わったら恒例の写真撮影会。あちこちで写しあっています。文化ナイトでのいくつかの場面を動画にしました。参加費1,000円の超格安忘年会。用事を済ませた後からですので、お料理を作っている途中からの参加です。このお肉はラム肉です。家で作るときは豚肉でもいいです。肉を炒めて、塩、砂糖、にんにくを加えて煮込みます。コリアンダーを入れてしばらくに込みます。今回は日本で売っているものではなくて、インドネシアのコリアンダーを使いました。フライパンに肉と汁を多少移しかえて、ケチャップマニス、塩、油を加えます。香辛料などをつぶす道具です。コレでしょうがとにんにくをつぶして、それにココナッツミルクも加えてご飯をたきます。パイナップルとマンガ。黒砂糖に揚げたピーナッツをつぶしたもの、つぶした緑色のチリ少々を水でコネコネしたものを果物にかけて食べます。忘年会は、留学生の家族も参加しますので、賑やかになります。ヌサンタラ☆札幌インドネシア文化交流会代表の挨拶から始まりました。日イ両国がもっと繋がっていけるように・・・というような内容です。続いて、事務局からの挨拶の後は、日本人がインドネシア語で日本の紹介をしました。11月22日は、南山大学でインドネシア語の弁論大会をあり、ヌサンタラ会でしているインドネシア語教室の生徒2人が参加したので、インドネシア語での発表がありました。バリのガムランで使う楽器です。日本人女性でバリの踊りやガムラン演奏がとても上手な方がいまして、今日は、3曲演奏をしてくださいました。楽器の前にある長細い筒のような物で、お香をたきます。食事の後は、お楽しみのビンゴです。景品はみんなで持ち寄りです。わたし、なかなか、ビンゴにならないの。最後の方でやっとビンゴ。香炉をゲットしました。3~4年前にジャカルタに帰っていった方が参加していました。1ヶ月の滞在だそうです。研究の為に帰ってきたのかしら。「帰ってきた」って表現は変かも知れませんが、長く札幌にいた方なので、そんな感じがします。名詞をいただきましたので、次回ジャカルタに行く時は、連絡しましょ。