外食ビジネス、外食企業の情報を募集しています。新店情報、新メニュー情報などありましたら、こちらからお知らせください。ご注文窓口(書籍のみ)エフビークラブとはエフビークラブはフードビジネスに従事するみなさまの会員組織です。入会すると年6回の雑誌の購読、会員専用のコンテンツの閲覧・利用などのほか、さまざまな特典があります。社長*このセミナーは、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、開催を延期することにしました。新たな開催日等は追って掲示いたします。new!●会員専用コンテンツの「大手外食チェーンの既存店速報」を更新しました。[2020/02/13]●「有力外食業の出店速報」2020年1月分アップしました。過去1年分の情報を掲載しています。[2020/02/12]●会員専用コンテンツの「大手外食チェーンの既存店速報」を更新しました。[2020/02/07]●会員専用コンテンツの「大手外食チェーンの既存店速報」を更新しました。[2020/02/05]●会員専用コンテンツの「大手外食チェーンの既存店速報」を更新しました。[2020/01/28]インラインフレームを使用しています。この文字が表示される場合、あなたのブラウザはこの機能に対応していません。野菜のチカラをデータで証明。野菜は体にいいのか、本書で明らかにされます潮目は変わった。低価格の時代は終わる。お客の心をグッとつかまえる黄金の成功術満載!経営理念は「うまいすしを腹いっぱい。」だからとことん原価をかける。グローバル企業への挑戦が始まる店舗に調理を持ちこみデパ地下を変えた柿安本店の名誉会長が、その食べ物商法の真髄を語り尽くします。食品の衛生管理方式HACCPに基づく基礎的でかつ実践的な内容。すべての外食・中食に働く人必携の書です。起業家たちが必ず陥る失敗から導き出された究極の成功経営とは?実例は、外食、美容、ホビー、医療、レジャー、石材、養鶏業など。小さくして強くなった0-157事故、BSE禍、ハングリータイガーは倒産の危機に陥った。1700日の苦闘の末に、ブランドと希望が残った。●書店でご注文いただけます。書店でご購入できない場合はこちらからご注文いただけます。≫HELPお知らせフードビズ第103号が1月31日発売されました。本号の特集は、「中華はやっぱり店舗調理」と「変化と成長を止めないアメリカの外食業」の2本です。どちらももちろん、全力投球の企画です。中華といえば、日本最大のチェーンは餃子の王将です。年商は企業ベースでも800億円を射程に捉え、店舗数も730店を超えています。創業50年以上の老舗チェーンが、なぜこれだけの強さを維持し、さらに拡大し続けられるのか。王将フードサービスの渡邊直人社長が、ズバリ、語ります。規模ではなく、その商品力とサービス力が際立っている中華チェーンが浜松の五味八珍です。チェーンの規模ではなく、個店単位であれば絶対に負けない強さの秘密を、同社の渡瀬徹社長にうかがいました。バーミヤンは、郊外ロードサイドにも中華の巨大市場があるという可能性を垣間見させてくれました。この2チェーンにも、真の外食の豊かさにつながる郊外ロードサイド市場に、再度本格的に挑戦してもらいたいというのが、フードビズの願いです。ひとつの特集「変化と成長を止めないアメリカの外食業」は、現地視察と資料をベースに、アメリカの外食業の「今」を、フードビズの視点で徹底分析しました。アメリカにおいてファストカジュアルの隆盛は変わりませんが、その基盤にはテーブルサービスの長い歴史があります。それこそが、アメリカの外食の多様性と豊かさの源泉なのだと、エフビーは分析します。売り上げ全米3位に躍り出たチックフィレと奇跡のV字回復を成し遂げたチポトレに関しては、それぞれ現地取材による記事を別途掲載しました。103号の詳細・ならびにご注文は→こちらをご覧ください。●当サイトならびに(株)エフビーに対するご意見ご要望などがありましたらお気軽にこちらからお寄せください。