contentはじめにずかん一覧みんなで作ったニュース事業概要ハンバーグよりも簡単☆おもてなしにもぴったりな「ミートローフ」を作ろう!特集2016.12.2112月の一大イベントといえば...そう、クリスマス!豪華な料理でパーティーをされる方も多いのではないでしょうか?そこで、今回はパーティーにもってこい!オーブン任せで簡単に出来る「ミートローフ」についてのお話です。【「ミートローフ」の「ローフ」ってどういう意味?】ミートローフは挽肉をパン粉などでつなぎ、型に詰めてオーブンで焼き上げたアメリカの家庭料理。焼き上がったら型から取り出し、1~2cmくらいの厚さに切り分けます。「ローフ(loaf)」には、かたまりという意味があります。パンやケーキなど切り分けて食べるような大きさものをローフと呼ぶため、パウンドケーキもローフの一種と言えます。☆作り方<下準備>・卵3個は常温に戻し、丸い方に軽くヒビを入れて沸騰した湯で10分程茹でる。茹で終わったらすぐに流水にとり、冷ましながら剥く。・オーブンは200度で余熱をしておく。Aは全て合わせ、パン粉に十分水分を吸わせておく。人参はすりおろし、軽く水分を絞っておく。フライパンにバターを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。ミックスベジタブルを加えバターがなじんだら、一度取り出し冷ましておく。ボウルに挽肉と塩を入れ、よく捏ねる。粘りが出てきたら、(1)(2)(3)、こしょう・ナツメグを加えてしっかり練り混ぜる。その上に茹で卵を横に3つ並べて少し押さえる。残りのタネを全て詰め、角と表面をゴムベラなどで軽く押し、表面を滑らかにする。余熱したオーブンで30分ほど焼く。※肉汁をソースとして使うので、アルミホイルをパウンド型より一回り大きいサイズで箱型にし、その中に型を入れて焼くようにしましょう。竹串を指し、透明な肉汁が出てきたら少し落ち着かせ、1~2cm幅に切って盛り付ける。小鍋にBを入れ、軽く煮立たせてミートローフに添える。合挽き肉など、2種類の挽き肉を使うとコクや旨味が増します。挽き肉は調理直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。肉が温まると脂肪が溶け出してしまい、パサパサした仕上がりになってしまいます。最初に肉と塩だけで粘りが出るまでこねることで、より柔らかくジューシーな仕上がりになります。焼き立ては崩れやすいので、少し落ち着かせてから切るようにしましょう。ボリューム満点!野菜が苦手なお子様も美味しさのあまり、ペロッと食べられるかもしれません。今回はパウンド型を使用しましたが、ご家庭にない方はドーナツのようにリング状に成形して焼いて、ソースや野菜・星形で抜いたチーズなどでデコレーションしても可愛く仕上がりますよ。油を薄く塗ったオーブンシートに肉ダネを広げ具材を置き、海苔巻きのように具材が中央にくるように包んでもOK!かたまりであれば、ミートローフなので大丈夫です。アレンジが効いて、美味しいミートローフ。