永年続けている友人が、ご主人から『茶道はそんなに何年も稽古をしないと覚えられないほど難しいものかね』と尋ねられたそうです。茶道の世界はなかなか奥が深くて稽古をすればするほどやめられません。Reserved.当サイトに掲載された文章・画像・データ等の無断転載を禁じます。八寸の取り合わせ八寸は懐石の席で、主客の盃のやり取りのときに、酒の肴として出される、海のもの山のものを盛った器です。八寸四方の杉木地の、四方盆に盛って出すので八寸と呼ばれています。普通、海のものと、山のものを二種盛って出しますが、珍味や到来物があるときは,三種にすることがあります。料理する時は汁気が少ないように調理し、二種の形、色合い、食感が重ならないように気をつけます。取り合わせは難しいですが、何度もしていると、アイデアも浮かんでくるようです。からすみとゆりね・・からすみは長崎のものが有名ですね。ふきのとうをゆでて、出し汁に漬けたものを,なにと取り合わせたらいいかなと、思案しています。八寸につける青竹は、流派により形が違いますので、購入する時に気をつけてください。ブログランキングに登録しています。すみませんがこちらをクリックしてご協力お願いします。東京っていいね湯布院町へ行ってきましたお土産を頂きました島台茶碗の手入れ島台茶碗で濃茶を点てます島台茶碗で濃茶を点てます寒咲アヤメの花2020年があけました。