(金)本日はほうれん草とニラの収穫体験を行いました。昨日から気温が下がり寒い日が続きました。寒暖差が激しいですので、体調管理や栄養バランスの偏りに気を付けたいですね。今日収穫したニラはニンニクと同じ匂いがしますが、これはアリシンという成分だそうで、ビタミンBの吸収を助けて新陳代謝をよくする効果があると言われています。ニラにはカロテンも多く含まれていますので、ビタミンBが豊富な豚肉、ビタミンCが豊富なピーマンや菜の花などと組み合わせて調理するといいかもしれませんね。