はとビールを貰って、届いたお通しは、葛切りを使ったサラダ。っちもちの口当たりとさっぱりとしたタレが、とても夏向き。次からの料理がとても愉しみになる。それぞれ一升ずつの分量で漬けこんだ東北辺りの郷土料理。普通の冷奴もあったが、貰うんならばこちらでしょう。海苔や葱、鰹節の下に三升漬が敷いてあって、ピリリとした辛味とまろやかな塩味と旨み。あゝ、これは酒を呼ぶ。続いては、この日のオススメの食材として書かれていた真つぶ貝を刺身で。身の旨さは然ることながら、肝の調理の仕方が素晴らしく魅力的。切り出したそのままではなく、叩いてあって、身と一緒に食べても、そのまま食べてもと広がる魅力。こちらもオススメから鮪の漬けをお願いしたら、この見事な艶やかさ。赤身の旨みにしっとりと漬けダレの風味がのったそれは、口内でとろりと溶けるよう。実は、ここで一番気になっていたのは、定番メニューの中にある「さばねぎ」。好きな食材ばかりだから、絶対好きに違いないとお願いしてみたら、こんな感じでやって来た。塩鯖を焼いて解したものに葱を敢えて、大根の千切りや海苔を添えたもの。普通にある食材で、より美味しく仕立ててくれるという居酒屋料理の真骨頂を見せられたようで、この頃には、もうすっかり引き込まれていた。完全に盛り上がってしまって、馬すじ煮込みやらお願いする頃には、奥にある座敷まで余すところなく満席という盛況ぶり。お酒は田酒や陸奥八仙などの青森のものの他、他の地域のものまで揃っていて、こちらもゴキゲン。近くにあったら通っていること間違いなし。旅の止まり木としても、また最適。次の青森への旅でも伺うに違いない。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。