トウキョウ)」地下一階にて、「ホリスティック栄養学×夏野菜」ディナー開催いたします。今回のテーマは、「消化と代謝の要・酵素を知る」。銀座グランドホテルは2014年5月にリニューアルオープンして以来、2年間にわたり、「銀座ボタニカルスタイル」と銘打ち、「ボタニカル=植物のチカラ」をテーマとした、さまざまなイベントやフェアを開催してきました。ホリスティック栄養学と季節の野菜のディナーは、今回で3回目となります。ホリスティック栄養学とは、心と身体の関係が、栄養吸収や健康に深く影響するという考え方です。今回も、ホリスティック栄養コンサルタントの北川みゆき氏を講師に迎え、ホリスティック栄養学の基礎を学びながら、北川氏と当ホテルのシェフがともに仕上げた夏の野菜をふんだんに使った1日限りのスペシャルコースメニューをお召し上がりいただきます。みゆきホリスティック栄養コンサルタント/管理栄養士/野菜ソムリエ。米国の栄養専門カレッジNTI認定「栄養コンサルタント」を取得。“食を通して心も体も健やかに”をテーマに講演・執筆などで活躍中。白金台の名店「OZAWA」で修業を始め、フランスの星獲得レストランや都内シティホテルで修業を積んだ実力派。本人も野菜ソムリエの資格を取得している。トウキョウ)」にて、旬の野菜や素材を使った、現代人の感性に合ったカジュアルスタイルの「東京フレンチ」を提供している。Management。