03日あちぃ!GW♪みなさ〜ん。GWは楽しまれてますかぁ〜?!GW中は一刻堂には色々なお客様がご来店頂いてます。観光のお客様、GW中もお仕事中のお客様、いつもの食事のお客様、色々な地方の情報や言葉も、この時期ならではで、店内がバタバタしているのに、ついついお客様と話し込んでしまいます...。GW中は沢山のお客様に対応すべく、仕込み中や、営業中も店内は熱気でアチッアチッです!毎日、仕込みの時間は、厨房の中では沢山の食材の下準備や調理が山ほどありますが、ホールの準備もお客様が気持ちよくご来店頂けるように、隅々ピカピカになるよう掃除に心がけています。一刻堂の入口の小さな窓も、毎日ピカピカに磨いてます。大きい人、せいちゃん、毎日窓の外と中からフキフキしてます。私の嫌らしいチェックが入ります。たのみますヨ!お掃除もきっちりお願いしますよ!GW中で一刻堂の早い時間の営業中はバタバタでした。何回か瞬間風速がふいてました〜。人気メニューは『お刺身の盛り合わせ』です。刺し盛りね」と注文が入ります。一度に何組かオーダーが入ると、厨房の中が沸騰しています!昨日の厨房も「あちぃあちぃ」でした。刺身をひくときは、スピーディかつ繊細に「あちぃあちぃ」でも、冷静に素材と向き合わなければなりません...。毎度毎度登場の『赤ムツ』ですが、今回の『赤ムツ』は本当に美味しそうでした。お客様も「美味しい!」と言われてました。柔らかく、脂ものって、半身をオーダーされたお客様も、一匹にしとけばよかった...、と。炭火で焼くため、串を刺して焼いています〜。焼き場、揚げ場も、「あちぃあちぃ」でした。本当に、温度が50度ぐらいに上昇します!!!早い時間「あちぃあちぃ」でしたが、やがて皆さん帰られて...。深夜になる前、ノーゲスト?!「あちぃあちぃ」は何処に???たしか、今日からどんたくで、前夜祭のはず、もっと福岡には沢山のお客様がいらっしゃるはず...と思い、偵察にまたまた、中洲へ。「いたっー!!!沢山のお客様が!」中洲の屋台に...。中洲屋台!「超沸騰してました〜」なるほど...。>>アバウト一刻堂の観察日記です。時々愛犬ゆずと猫のはなも登場します。今日は朝から暑いです。メッセージを入力してください。