日々の想いを残しておきたくて...。タイトルなし2020/02/19/little_reo様2020/02/19/お久しぶりです。2020/02/10/やまかけそば、おいしそうです。2020/02/01/店主急病で休業してました・・・2020/02/01/2020/01/29/粋ですね。[東京都下の蕎麦]調布市ほんの数日前に、「蕎麦麩羅座」さんのブログにびっくり。黒めの木壁で作られた、和風のしっとりとしたお店が出来ている。開店の花が初々しく、まだ新しい木の引き戸を開き入ると、まだできて間もないというのに、本店の実力が知れている証拠なのだろう、お客さんで席がほぼ埋まった、大賑わい。外で空くのを待ち、ようやく店内に通される。窓側には、座り心地のいいカウンター席。座ったカウンター席は、喧騒も忘れ、ふと寛いでしまいそう。本店の品書きをは又ちょっと違うよう。二八は、ここで、手こね、機械切りして作ったお蕎麦との事。今日はもう、「手打ちせいろ」は終わってしまったそう。残念だが、他にも気になった「月見せいろ」を決めた、のだが...まだまだ周りには、待っているお客さんばかり。この分だと、まだまだ時間もかかるはず。言う事で♪、取りあえず蕎麦前を頂いてゆっくり待つ事にいくつか並んだお酒の中から、すっきりと頂きたく「越の景虎」お通しに出されたのは、岩海苔が散らされた「おぼろ豆腐」。窓から差し込む明かりに身を委ねながら、のひと時が心地いい。「そろそろ、ご用意できますが、どうしましょうか」と声をかけて下さり、早速お蕎麦を頂く事に。程なく、まずはお盆に、小林養鶏農場のとの、玉子の入った器が置かれ...続いて、陶器の器に盛られた蕎麦が置かれる。機械切りとは言え、蕎麦粉は本店で自家製粉された蕎麦。手繰り上げると、きちんと香ばしい蕎麦の香りが漂う。角が立ち、知らなければ機械切りとは思えない出来栄え。噛み締めると、これもしっかりと蕎麦の風味が漂う。中には、こんなのが混じっているのも、ほとんど手打ちのよう。この蕎麦が美味しくて、下手な手打ちよりむしろいいかも...と、満足してしばしそのまま手繰ってしまう。風味豊かなまろやかな汁が、この蕎麦によく合う。味わったところで、いよいよ玉子ぷっくりと膨らんだ玉子に、周りに散らされた揚げ玉。想像通り、まろやか~な玉子は蕎麦に絡んで、これはたまらない。散らされていた揚げ玉がサクサクと香ばしく、これは美味しい~頃合いきちんと見て出される蕎麦湯は、程良く白濁して熱々。これを玉子の残った汁に注ぎ入れると、にわか煮え立つ玉子汁。これもたっぷりと頂いたら、幸せな心地でいっぱい。オペレーションはばたばたしておぼつかないところはあるにせよ、接客のお兄さん達は、皆素敵な方々で、丁寧なもてなしがとてもうれしい。「ばたばたしちゃって、すみません」と御勘定をしつつおっしゃって下さる一言が気持ちよく、お聞きすると、こちらは息子さんがやられているそう。なると、だんだんに息子さんも手打ちを始めるかも、などと期待しながら、気持ちよくお店を後に。