(日)酒蔵ウォーク好天のもと”酒蔵ウォーク”が開催され大勢の皆様にお越しいただきました。↓酒蔵をご案内中です。↓搾りたての原酒も試飲いただきました。お越しいただきまして有難うございました。搾り作業を開始しました。樽から酒を搾り機に移送します。↓右奥の搾り機を通って清酒が左のタンクに出てきます。蔵人も手際よく連携して作業を進めます。↓いつもは静かな酒蔵も繁忙期を迎えています。今年最後の酒米蒸し作業が終了しました。明日からはいよいよ搾り作業です。↓酒蔵から蒸気が立ち上がる風景も終了です。↓蒸し作業も順調に終了です。(土)いよいよ”しぼり”工程が目前です酒造りも終盤。発酵状態も予定どおりにすすんでます。2月27日の『酒蔵ウォーク』にちょうど『しぼりたて』がご賞味いただけると思います。最後まで気を引き締めて丹念に仕上げなくてはなりません。↓吟醸酒の仕込み樽です。↓”吟醸酒”の本日の発酵状態です。↓こちらは清酒の仕込み樽。本日もまだ、熟練の技で温度調整しながら発酵進度を調整している状態です。↓”清酒”の本日の発酵状態です。酒造りもヤマ場を迎えています。毎日の洗米も量が多くなりました。↓冷たいですが自慢の水で丁寧に洗わなくては酒質に影響があります。先日は地元のテレビ局も取材に起こしいただきました。酒造りの様子は地元の風物詩でもあるそうです。↓熱心に取材いただきました。季節の酒「ひやおろし」の販売を開始しました。めったに見れない様子(和釜)ロマンティック街道313216年目のスタートです。31ウェブページ山成酒造のホームページバックナンバー2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年5月2019年3月2019年2月2018年12月2018年11。