クミン使(つか)うだけでエスニックな風味(ふうみ)に。スタータースパイスとしても有名(ゆうめい)カレー粉(こ)やチリパウダーに欠(か)かせない、エスニックな香(かお)りがするスパイスです。材料(ざいりょう)を炒(いた)める前(まえ)、クミンを油(あぶら)で熱(ねっ)し香(かお)りを移(うつ)して使(つか)います。このような使(つか)い方(かた)のスパイスを「スタータースパイス」と言(い)います。カレー、クスクス、チーズ、チリコンカンなどおすすめメニューはこちら。