1234567891011コラム食日々の暮らしアーティチョークは、こんな風になっていますイタリア野菜もたくさん日本に輸出または生産されるようになってきていますが、まだまだ普及していないものの1つが、アーテ...コラム食日々の暮らし【我が家の食卓】アーティチョークが旬だから、サラダでガンガン食べてしまおう私の大好きなイタリア野菜・アーティチョークが最盛期!スーパーではアンティチョーク山盛りに積まれています。サルシッチャ・バルディッチョ見た目、エグイ感じもしますが・・・すんごいクセになるんです、コレ=バルディッチョというフィレンツェの北東部・シエーヴ...コラム食日々の暮らし【我が家の食卓】包まないトルテッリーニ「クアドルッチ」は、簡単!美味しい!冬の、特にクリスマスのランチメニューとして定番なのが、トルテッリ―ニ・イン・ブロード。肉とチーズをベースにした具を包ん...コラム食日々の暮らし家族私のことお気に入りイタリアの伝統、おばあちゃんの「パスタ・フレスカ」を受け継いでダンナのばーちゃん、もうすぐ93才。私の好きなイタリア野菜の1つ、アーティチョーク。暮らし【我が家の食卓】余ったボッリートを美味しく&無駄なく食べる「フランチェジーナ...ボッリートをたくさん作って余り過ぎたら・・・もちろんまた温めてボッリートとして食べても良いのですが、その日の晩、また...コラム食日々の暮らし【我が家の食卓】ボッリート・ミストとサルサ・ヴェルデ(グリーンソース)ボッリート=直訳は「茹でた」、ですが、茹で肉の料理の総称です。イタリア全土で食べられ、特に有名なのは「ピエモンテ風」...コラム食日々の暮らしイタリアの野菜は、クッタクタに茹でる今ではすっかり当たり前になったけれど、移住した当初はビックリ!なこと。料理においては、使うオイルの量の他、野菜の茹で...コラム食日々の暮らしお気に入り簡単に作れる!何にかけても美味しい!自家製ハーブ塩イタリア料理で欠かせないハーブ。うちも前住民が植えていたローズマリーはそのまま引き継ぎ、2年前からバジル、セージ、ミン...コラム食日々の暮らし「ヴィピテーノ」と聞いて、真っ先に頭に思い浮かぶもの昨日のブログで紹介した、トレンティーノ・アルトアディジェ州の美しい村「ヴィピテーノ」。ヴィピテーノは、イタリ...コラム食日々の暮らし私が小麦粉にこだわる、その理由。イタリア料理と聞いて何を思い浮かべますか?パスタ、ピッツァ・・・ほとんどの人がこう答えると思います。