croisee癒しとくつろぎの空間「CROISEE(クロワーゼ)」へようこそ。1200本の薔薇達があなた様をお出迎えいたします。最初は挽いた粉の香りを嗅ぎ、次にお湯を淹れかき混ぜてからの香りを嗅ぎます最後に口に含んで味の特徴を様々なものに例え、そのあと参加者全員で発表しあいました比べてみるとすごくよくわかるのですが、オレンジやレモンの柑橘系の香りがするものやキャラメルやローストしたナッツ、ダークチョコレートの香りがするものなど多種多様でした。最後に田代社長より、会社の経営理念であったり、10年後のコーヒー業界のありさまをお話しくださいました今後の展開を考えるうえで、とても参考になりましたワインの試飲会はよく行きましたが、コーヒーの試飲会は今回初めて伺いましたなのですごく新鮮で、勉強になることばかりでした。カバー)をしているお店はよく見かけるのですが、当店ではティーウォーマーを使用しています。最初のテーマですが、当店のコーヒーの抽出方法についてご説明したいと思います(^^)当店では今では取り扱いが少なくなってきた、サイフォンで抽出しています。サイフォンは通常アルコールランプやガスでフラスコのお湯を沸かすのですが当店のは光サイフォンといって、ハロゲンランプを使います。その演出効果の高さから、欧米では流行ってきているみたいですが、日本ではまだまだ取扱っているお店は少ないです。reserved.Top。