大人の女性が知識として知っておくと役立つ基礎知識を学ぶ連載第4回目の今回はシャンパーニュをいただいたときの「褒め言葉」について。本格的なテイスティングコメントはできなくても、いいシャンパーニュと出合ったときには気の利いたコメントのひとつも言えるようになっておきたいもの。そこで、味わいの「複雑味」、長く持続する「クリーミーな泡立ち」、酵母が熟成した「トーストのような香り」の3つのポイントを覚えておきましょう。ワインエキスパートSHARE:会食やレセプションパーティー、結婚式やホームパーティーの手土産にいたるまで、大人の女性のライフスタイルに欠かせないものとなっている、シャンパン(シャンパーニュ)。シャンパンというとフランス・シャンパーニュ地方のスパークリングワインですが...そのトラディショナルな製法や、使用されるぶどう品種の特徴までは知らない、という人は多いのではないでしょうか。乾杯の席で難しい話は無粋だとしても、基本的な知識を大人の女のたしなみとして身につけておけば、会話が弾むこと請け合いです。深く、おいしく、シャンパンの世界を楽しむことができる「基礎知識」をまとめてみました。シャンパンの知っておきたい褒め言葉とNGワード本連載「ワイン入門」のシャンパン編では、ワインエキスパートの瀬川あずささんが、シャンパンの楽しみを広げる基礎知識から、覚えておくとちょっとツウなキーワードまで、シャンパンを通じてエレガントなふるまいが身につく心得をレクチャー。さまざまなシーンで役立つシャンパンの知識を身につけて、「おいしい」だけではない、上質な時間を楽しみましょう。シャンパンを飲んだときの褒め言葉は?会食でシャンパンを飲んだとき、目上の方に高級なシャンパンをご馳走になったとき、ホームパーティーで素敵なシャンパンをいただいたとき、おいしくいただいてもその表現が「おいしい」だけではちょっと気が引けますよね。知ったかぶりはしたくないし、なんといったらよいのかわからない...という人も多いのではないでしょうか。「まず覚えておいて欲しいのは、シャンパーニュを飲んだときに『飲みやすい』というのはNGだということです。シャンパーニュは複雑味のあるほうが手間と時間をかけてつくられた上質なものとされるためです」と、瀬川さん。冷えたシャンパンを口にしたときに「飲みやすい」と言ってしまいがちですが、シャンパンは「複雑な味わいのほうが魅力的」とされているので、「飲みやすい」というとシンプルで、リーズナブルなイメージになってしまうとか。知っておきたいテイスティングコメントでは、どんな褒め言葉を使ったら良いのでしょうか。「グラスから立ち昇るシャンパーニュの泡はとても美しく、テイスティングにおいて大切な要素です。その泡について言及するのもよいでしょう。泡の質感について『クリーミーな泡立ち』というのを聞いたことがあるかと思いますが、シュワっとなめらかな泡を『クリーミー』と表現してあげてください。きめ細やかでクリーミーなシャンパーニュが上質な証です」(瀬川さん)泡の舌触りだけでなく、泡立ちがキメ細やかかどうかは見た目でチェックすることも可能だそう。「いいシャンパーニュは長い年月、瓶のなかで熟成しているもの。二酸化炭素が時間をかけて溶け込むので泡立ちがすごくきめ細やかなんです。本当に小さい粒がグラスから綺麗に立ち上っていきます。したトラディショナル方式でつくられたものは、泡に持続性があるのもポイントです。泡を見るとどういうつくり方をしたのかわかると言われるくらい、泡の立ち方というのは大切なものなんです」(瀬川さん)「高級なシャンパンを飲んだときには、上記で述べたようなシャンパーニュを表す言葉として『複雑味がある』『余韻が長い』という表現がよいと思います。上質なシャンパーニュは酵母との接触期間が長いので、酵母の香りがすごく出てくるもの。『トーストの香り』『ブリオッシュの香り』『パンがちょうど焼けたときのような香ばしさがある』と言いますが、香り豊かなシャンパーニュにはそのような言葉を使うのもよいでしょう」(瀬川さん)本格的なテイスティングコメントはできなくても、いいシャンパーニュと出会ったときには気の利いたコメントのひとつも言いたいもの。入門編として、味わいの「複雑味」、長く持続する「クリーミーな泡立ち」、酵母が熟成した「トーストのような香り」の3つを覚えてみてください。フードアナリスト、(株)食レコ代表取締役。ウェブサイトを中心とした複数のメディアで飲食店やライフスタイルにまつわる情報を発信。ワインは、堅苦しいものではなく、生活を豊かにしてくれるエッセンスだと捉えている。執筆の傍ら、ワインイベントを主催するなど、食やワイン、ファッションを通して豊かなライフスタイルを発信している。何をやっても絶好調な日です。何かをスタートするのに最適な日。思いついたことはその日のうちになんらかの...牡羊座あなたの琴線に触れるものに出合いそうな日です。上品ワイン入門LINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。