ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。「関西にいるうちに一杯食っとけ!」と思い、未訪問の無鉄砲さん本店を突撃しました。以前、大国町の大阪本店を訪問したり、雑誌等の記事露出などにより、もう味の系統がわかった気がしてたので・・・・・つい、訪問が遅れがち。今日は朝起きて、妻子が私事により不在で休日であるこのタイミングに賭けて、訪問を決意し開店30分に到着。老若男女子供あわせて10名以上の行列が発生!(大汗)。ラーメン店の行列に、老人と幼児が混じっているとは・・・・なんじゃこりゃぁ?としばし唖然です。そのスキマに僕を含めた、ラーヲタがポツリポツリと並ぶという光景・・・・です。_)m【ここに来て・・・「限定」に弱い性格がでる】ここに来るまで、とんこつのこってりでいこうと考えてたんですが、限定醤油ラーメンのボタンを見て全身が固まってしまいました。「大阪本店でいつも食べられるものより、限定にしよう」と考えが働いてしまって・・・、このメニューになりました。それでも店員さんが事前にオーダー確認に来られる際、「コッテリ、麺固め、ネギ多め」とか伝えられたので、気持ちの上では、醤油とんこつなのかなーと期待が膨らみます。【無鉄砲さんらしくないなぁ・・この完成度。出てきた一杯は、配膳された瞬間に、完成度に疑問符でした。豚骨しょうゆかという期待が外れたのは僕の勝手なので評価に関係ないです。させたいのか、豚骨をきかせたいのかそうでないのかがわからず、見栄えもぼんやりです。節系のベースは、アゴダシです。僕でもわかるくらいですから、とてもクセがあります。尖ったところは他の節や別系統のダシで複雑にまとめるのが難しいですね。醤油にはまず向かないのでは?と思っています。これに対して、無鉄砲さんならではのとんこつとのハーモニー♪ということで、興味津々なのでした。結果は、どっちつかずな食後感です。アゴのクセを消すまで必要ないですが、すこしエグ味の余韻を残す。これと背脂のマッチングが良くないなーと思ってしまってごめんなさい・・・。【麺は、いい感じだしてた!】とんこつと同じ麺でしょうか?・・・・中太麺のストレートです。あのこってり豚骨を受け止められる風味麺と感じることができ、醤油ラーメンでは皮肉にもひときわ旨く感じることができる・・・。とんこつで食したかった・・・。総じまして、無鉄砲ファンの皆さんには申し訳ない点数で、すみません。個人的な感想、駄舌のざれごととして流してください。無鉄砲さんは、ワイルド的に受け止められそうですが、個人的には、繊細とか職人的な風に思っています。あの極限までドロドロしたとんこつが、あんなにエグ味なく食することができるなんて、とても丁寧な仕事だと思いませんか?あれより薄くて、なのに匂いの強い店って山ほどある・・・。いう点では、尊敬しているんです。いう前提で、今日の限定をいただくと、無鉄砲さんらしくないよ、つめが甘いよと、思ってしまいました。今日の客層を見てみると、この限定醤油ラーメンは必要だったかもしれません。本当に年老いたお爺ちゃんや、幼児が家族でやってきて、あのヘビーなラーメンしかないとしたら、正直困る・・・・。いうことで、悶々として、神戸に引き上げることとなりました・・・・・。今日も本当にごちそうさまでした。次は、大国町で仇をとります(笑)。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。