カンヅメ用は本の上でショックを与えて示度を下げます。体温計のような最高温度計の一種で、ガラス管の球部の上端に留点とよばれる狭い部分が設けられ、温度が上がる時には、水銀は留点を通過しますが、温度が下がる時には、水銀は留点のところで切れて、留点から上にある水銀は下がることができず、ガラス管内に残留します。そのため最高温度が測定できるようになっています。通常温度範囲は-20~360°Cで、1°C目盛りですが、0・1°C目盛りのものもあります。400°C以上は製造困難です。多く利用されています。:温槽温度」は、全浸没の状態で目盛りをつけていますので、気温になるまで放置してから読み取ると、水銀の凝縮により実際より低い温度を示します。200°Cの温度計測後、室温20°Cで読み取ると約8°Cの示度の低下が見られます。23°C」:「読取温度:23°C」のものは、200°Cの温度計測後、室温23°Cで読み取ると200°Cを示すように作られています。留点に残留している水銀は、振り下げることによって、留点を通過して球部に返すことができます。使用開始前に必ず体温計のように振り下げてからお使い下さい。この場合、気温以下には下がりません。(缶詰用留点はダウンページのような柔らかい分厚い本の上で温度計を立てた状態で下方向に軽くショックを与えて示度を下げます。