原木にて燻製にした奇跡の『ベーコン』と『サラミ』の通販ページです。ベーコンセットこの度の福島県原発事故による、放射性物質漏れの影響を受け、国の基準値を超える放射性セシウムに汚染されたわらを肉用牛に食べさせた問題が発生致しました。当社が仕入れている山形牛の生産社である有限会社蔵王ファームでは徹底して品質管理に取り組んでおり、専門の検査機関に委託し牛肉の放射性物質検査を行ったところ、放射性物質は検出されませんでした。当社の山形県産黒毛和牛は、放射能汚染を心配することの無い安全な牛肉として、安心してご利用いただけます。検査結果を確認する(PDFダウンロード)山形牛は(社)日本食肉格付協会によって格付が行われている、牛肉の品質のランクで最上級A5の出現率はなんと日本一。これは山形の「夏は暑く、冬は厳しい」また、四季がはっきりしている気候風土は、飼育が難しい半面、じっくり上質の脂と肉質を育むからだと言われています。きれいな霜降りの入ったものだけを厳選し作り上げた最高品質の『ベーコン』を是非一度ご賞味ください。本製品では山形蔵王牧場と山形第2農場で、一頭一頭丹精込めて育て上げた黒毛和種の和牛を使用しております。指定農場と契約して生産していますので品質も一定で、霜降りの状態も最高です。繁殖から育成・肥育・仕上げまで一貫した安心安全の生産体制を作り上げています。厳選された、山形黒毛和牛の最上級ランクである「A4・A5」のきれいな霜降りの入った、もも肉のみを使用し、独自の特製ダレに10日間漬け込みました。今までに食べたことのない、牛肉本来の「霜降りの味」や「風味」そして目にも美しい極上の山形黒毛和牛霜降りベーコンをご堪能下さい。当セットのベーコンは山形の素材にこだわり、輸入品のチップではなく、山形県産の山桜の『原木』を燻製材として使用しました。チップを使った簡易スモークや業務用の短時間で作られるものとは違い、原木を燃やし、ゆっくりとじっくり時間をかけて燻すことで作られる香り高く、奥深い味わいをお楽しみください!お届け時期について本商品は完全受注生産のため、基本的にはご注文をいただいてから14日以降の発送となります。納期が早まることもありますので、あらかじめご了承ください。売り切れ厳選された山形黒毛和牛(A4・A5ランク)のサシの入った肉だけを使用し、独自の特製ダレに漬け込み、大江町から切り出された山桜の原木で一晩かけてじっくりと燻し焼き(燻煙)しました。食べられるスライスタイプです。開封後はお早めにお召し上がりください。売り切れ厳選された山形黒毛和牛(A4・A5ランク)のサシの入った肉だけを使用し、独自の特製ダレに漬け込み、大江町から切り出された山桜の原木で一晩かけてじっくりと燻し焼き(燻煙)しました。食べられるスライスタイプです。開封後はお早めにお召し上がりください。