2017/09/21お肉は賞味期限が短いので、ほとんどの方が冷凍保存をしていると思います。冷凍したお肉の賞味期限はどれくらいなのでしょうか?実は、冷凍したお肉は保存方法や種類・形状によって賞味期限が異なります。詳しく見ていきましょう。賞味期限をのばすお肉の保存方法スーパーなどでお肉を買ってきて、とりあえずパックごと冷凍庫に入れているという方が多いと思いますが、これはNGです。お肉を冷凍するときの最大のポイントは、空気に触れさせないということです。パックのまま冷凍庫に入れてしまうと、お肉と空気が触れる面積が多くなるので劣化が早くなります。お肉を冷凍するときにはお肉を小分けにして、ラップで包みます。保存袋に入れて冷凍してください。この時に冷凍した日付を書いておくと良いでしょう。ハムやソーセージなども冷凍保存できます。パーティー用やお客様用のお肉を冷凍したい方は、お肉を冷凍保存する前にひと手間加えましょう。お肉をラップで包む前に、クッキングペーパーでお肉の水分を拭いてください。その後は先程紹介したようにラップ→保存袋で保存しましょう。クッキングペーパーでお肉を水分を拭き取ることで、臭みを取ることができます。このひと手間が美味しさを左右するので、美味しいお肉を冷凍するときには試してみてくださいね。一度解凍させたお肉は使い切るようにしましょう。お肉の種類や形状によって変わる賞味期限お肉の種類や形状によっても賞味期限が異なるのですが、先程も述べたようにお肉は空気に触れることで傷んでしまいます。酸化が進む(傷みやすい)順番は、ひき肉、薄切り肉、ブロック肉、厚切り肉、かたまり肉になります。お肉の種類によって水分量が異なるので、水分が多いと当然早く傷みやすくなります。鶏肉が一番早く傷むということになります。冷凍肉の賞味期限は?冷凍したお肉の賞味期限は2週間~1ヶ月です。上で述べたように保存状態や肉の種類・状態によって異なります。保存状態が良ければ冷凍保存して1ヶ月経っても美味しく食べることができます。お肉の種類や状態による賞味期限は以下の通りです。参考にしてみてくださいね。変色した冷凍肉は食べられる!?ところで、いつ冷凍したのかわからないお肉、食べていいのか気になりますよね。そのような場合にはお肉の色を見てみましょう。お肉を冷凍して2ヶ月ほど経つと、お肉が黒っぽく変色する場合があります。これはカビではありません。お肉が酸化すると茶色や黒っぽく変色してしまうのです。このように変色していても火を通せば食べられます。注意していただいたいのは、緑色に変色している場合です。茶色や黒っぽい色がさらに悪化すると緑色になるのですが、これは腐った状態です。焼いても食べることができないのですぐに廃棄してください。色で判別しづらい場合には、ニオイを嗅いでみてください。異臭を放っている場合も捨ててください。まとめ冷凍したお肉は使いやすいので重宝しますが、賞味期限をもう少し伸ばしたいという場合もありますよね。そんなときにオススメなのが加熱調理です。お肉を加熱するとほとんどの細菌が死滅します。冷凍保存する際の賞味期限が伸びるのです。長く冷凍保存できます。加熱調理する時間がない方は、お肉に下味をつけるだけでもOK。お肉に下味をつけることで、細菌繁殖と乾燥を防ぐことができます。ご紹介した点を押さえて、お肉を冷凍保存してみてくださいね。views産後の体質変化。views傘が雨を弾かない。