現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。/飲食店プロデュース、コンサルティング/セミナー、講演/「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら活動中。冬の味覚を代表する「牡蠣」。オイスターバーや牡蠣小屋など、牡蠣料理を提供する店が人気を集めているが、どこも生牡蠣を看板メニューに据えている。生牡蠣ばかりが牡蠣じゃない、と個人的には思うのだ。15:342019年に注目すべき「新ラーメン」とは?毎年のように新たな潮流が生まれているラーメンの世界。辛麺ブームが落ち着いてきた2019年、新たなブームを巻き起こすラーメンは果たして生まれるのか。実は今ある食材がラーメン界から熱い視線を注がれている。12:07『麺屋武蔵』が完成させた究極の「チョコレートラーメン」とはラーメンとチョコレート。違和感があるこの組み合わせに、十年以上ものあいだ挑み続けているのが人気ラーメン店『麺屋武蔵』だ。11年目を迎えた今年、新たに生み出したチョコレートラーメンは衝撃の美味さだった。