誇り、全国の刃物ユーザーが認める「刃物のまち・関」。関市の職人が仕上げた最高の包丁をお届けします。関市は鎌倉時代から刀鍛冶の歴史を持ち、名刀の産地として繁栄してきました。その卓越した伝統技術が現代の刀匠や刃物産業に受け継がれ、今や世界でも有数の刃物の産地として知られています。今回は家庭用として一番使用される三徳包丁を特集しました。刀鍛冶の誇りが息づく、ダマスカス模様が特徴の「関孫六」の最上位シリーズ。ハンドルは鋲を使用しない強靭な構造を採用しています。異なるステンレス素材を32層に折り重ねた「ダマスカス模様」の側金と、高硬度の最高級ステンレス刃物鋼を刃部に採用することで、「切れ味」「耐久性」「デザイン性」を兼ね備えました。野菜・肉・魚などあらゆる素材に適した万能包丁です。”和モダン”をテーマとし、職人が一本一本丹精を込めて作りました。プロの料理人にも絶賛していただく品質でありながら、ご家庭でも新聞紙・紙やすりでお手軽に切れ味を甦らせることができる、一生物の包丁です。詳細プロのフォルム、プロの切れ味。燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。いつまでもさびにくい、しかも研ぎやすい。目には見えない、しかし大きな進化がもたらした高品質、高性能。プロの要求を満たしたミソノ440シリーズ。切れ味と持ちやすさの共存。切れ味と持ちやすさの共存。ブレードには鋭い切れ味が持続する新素材FC61を使用。ハンドルは従来のアーチ型をさらに進化させ、より握りやすく使いやすい丸みのあるデザイン。詳細33層ダマスカスを使い模様にもこだわりました。バランスがよく、軽量でどなたにも使いやすい仕様になっています。赤合板を使い作業性の高い握りやすい形状と3つのリベットで固定し、頑丈な仕上がりになっています。詳細バランスがよく、軽量でどなたにも使いやすい仕様。切れ味もさることながら、見た目の良さも料理をする人のモチベーションを上げます。食材に食い込みやすく、かつ強じんなハマグリ刃。熟練した職人により研削されたハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ強度を持った理想的な構造です。高い硬度と強靭性の両方を実現。高級材料VG10を使用、希少金属コバルトを含有し高い硬度と強靭性の両方を実現、耐摩耗性が高くいい切れ味が長く保持されます。ハンドルのカンバスマイカルタ材は熱や水に強く収縮や膨張がきわめて少なく心地よくお使いいただけます。時代の変遷と近代刃物製造技術との調和が産み出す芸術。包丁の刃部は包丁用には理想的な鋼材である武生特殊鋼材の超硬質合金鋼V金10号を刃芯とし、両面には防食に強いSUS410ステンレスとの三層鋼構造になっております。熟練した職人による平面砥石での本格刃付が施され、切れ味はほかの包丁に類を見ない切れ味と持続性を持ち、末永くお使いいただけます。銘刀に由来する「折れず曲がらず、よく切れる」をテーマに、スタイリッシュな一体型デザインの関孫六匠創シリーズ。刃体とハンドルが継ぎ目のない一体構造なので、食器洗い洗浄機や熱湯での消毒が可能です。継ぎ目のない分、水や汚れが溜まることが無く、耐久性が従来品より高い仕様になります。銀杏(イチョウ)は耐水性、軽さ、弾力性、抗菌性の様々面において木材の良いところ取りをした様な優れた木材です。小さいサイズのため、食材を包丁で支えながら鍋やフライパンに移したり、切った食材を一旦ボールに移すと言った手間も省けますので、調理時間の短縮にも繋がります。自立式スタンドで立てられるから乾燥・収納に便利な機能付き。・自立式スタンドで立てられるから乾燥・収納に便利。・両端が斜めになっていて、濡れたシンクでも持ち上げやすい。・刃あたりがよく、きれいに切れ、包丁が傷みにくい。自立式スタンドで立てられるから乾燥・収納に便利な機能付き。・自立式スタンドで立てられるから乾燥・収納に便利。・両端が斜めになっていて、濡れたシンクでも持ち上げやすい。・刃あたりがよく、きれいに切れ、包丁が傷みにくい。足などの分厚くかたいツメにぴったりの、ニッパータイプの爪切り。