公式サイトトップページプロフィール台所の知恵袋お仕事依頼についてメール料理教室メディア情報お問い合わせ料理研究家のお仕事TV出演【今日感テレビ・日曜版】にて、自家製ジンジャーシロップ・辛麹他、【菌活!免活!醸しレシピ】を紹介しました。我が家の冷蔵庫の発酵食品や寝かせて美味しい作り置きレシピを紹介します!たっぷり盛りだくさんで醸しましたよー。番組で紹介するレシピはコチラです。生姜とスパイスの香りがたまりません。水を一滴も使わずに作る濃厚シロップ。ワインで割ればサングリア。漬け込んだ生姜と輪切りの柚子も入れちゃいます。後ろに写ってる、スパイスが辛味と香りのポイントです。ご飯を柔らかめに炊いたり、冷やごはんを鍋に入れて粥状に炊き直したり、なんて手間の要らない簡単な作り方です。失敗しないで塩麹が1日でできちゃう!欲しい時に欲しい分だけ作れるのも魅力です。辛麹は、唐辛子の麹漬け。これも甘糀に唐辛子や塩、にんにくなどを混ぜるだけでできちゃう!塩分は、柚子胡椒の半分から1/3程度。見た目はすごく辛そうだけど、たっぷりつけて食べても旨味が深くてマイルドです。臭いが消えて粘りも柔らか。納豆に醤油麹を合わせると、納豆の匂いが消えちゃって、すごく食べやすくなる上に美味しくなります。野菜や昆布も入ってて、朝はコレと味噌汁、ご飯があれば他におかずはいりません。甘酒以外にも、結構いろいろ醸せちゃう。ぜーんぶビタントニオ・ヨーグルトメーカーで醸しました。古田さん、土井さん、スタッフの皆さん、遅くまでありがとうございました!終わったあとの試食会。みんなでワイワイ言いながら食べてる時間がやっぱり好きです。年明けまでは買えないようです。番組内でいくつか押さえている分があるそうなので、ぜひ番組チェックして見て下さい。「菌活!免活!醸しレシピ」は10/11(日)14:20〜今日感テレビ日曜版にて放送です。よかったら、ぜひ見て下さいね。味噌と甘酒、ダブル麹でお肉も柔らか!甘麹味噌の豚茄子/LOVEFM紹介レシピ◆【発酵LOVE】美白・UVケアから疲労回復効果まで!【飲む点滴】甘酒LOVE?な8つの効果と美味しい飲み方も合せて参考にして見て下さい。博多の定番!鶏とごぼうの混ぜ込みかしわ飯のレシピを紹介します!炊き込み御飯が続いていたからなのか、最近は、スパイスの魅力にとりつかれてます。スパイシーが美味しい??料理が楽しい??テレビ、ラジオで紹介しきれなかったレシピの詳しいコツや作り方は宮成なみの無料メール料理教室でもお届けしますのでよかったら登録してくださいね。※直接、登録フォームに飛びたいときはコチラから飛べます。テレビやラジオで紹介したレシピや、イベント案内などがいち早く届きます。病気と料理が教えてくれた、夢を叶える調理法。】2015/10/11【メディア情報】掲載・出演しました。2015年10月毎週(木)8:40〜RKBインサイト出演〜大根と豚肉の炊き込みごはん他、秋を炊き込むレシピを紹介します。西日本新聞別紙リーフにて掲載されました。インタビューしました宮成なみさんが夏バテ撃退レシピを紹介!!出演前の様子にも完全密着しました!RKB放送「はいっおべんとう」にて取材出演。ラベル内容があがりました。