(日)シュークリーム@お菓子教室ポカポカした日曜日でした。ほろ酔い気分で今日はブログを今朝は、今までで一番ダルダルな日でした。起きるのがすごく辛かった疲れがとれなかったのかなぁ。今日は、早く寝ようっと。今日はお菓子教室の日。頑張って行ってきました。本日は、シュークリーム。おいしそうでしょうホントにおしいんですけどね(笑)でもね・・・実はこのシュークリーム、皮がちゃんと膨らみませんでした半分にカットして、クリームをはさんであるので、普通に見えますケド。牛乳を使わず水だけだと、薄い生地になるそうです。コージーコーナーのようなシュークリームと言ったら伝わるかな。シュー生地が膨らまなかった原因。シュー生地というのは、焼いたとき卵が生地を引っ張る役目をしているそうです。薄力粉を入れた後の加熱をしっかりしていないと、生地が温まらず膨らみも弱くなる・・・・という事らしいです。私たちの班は、加熱が足りなかったのと、卵を入れた後の時間が長かった為、膨らまなかったという結果でした。なんでも準備とリズムが大切なんですね。私個人でも膨らまなかった経験があったので、かなり参考になった失敗でした。*お菓子屋さんでよく見かけるシュークリームですが。シュークリームって儲からないんですね手間暇かかる割に、利益がでないとか・・・。300個とか大量生産でもしない限り、かなりキツイお菓子だそうです。お客様へのサービス、感謝の気持ちという感じなんですかね。こちらでお菓子を習っています。青春18きっぷ(2009.04.04)なんか・・・(2009.02.20)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。31プロフィールこのブログをマイリストに追加@niftyが提供する無料ブログはココログ!。