»おすすめのIH中華鍋やIHのアドバイスいただきたいです!我が家は去年からIHを導入するようになりました。母に言わせると、熱の加減のしかたなどで勝手が違うらしく、もう一つ慣れないようです。(全1件)お母様の意見に賛成です中華鍋をガス台で使っています。底が丸い中華鍋をフライパンと比較すると、火が鍋を包むため火が回りやすく、調味料が底に集まるため味付けがしやすいという圧倒的な利点があります。鍋の設計上、麻婆豆腐のような調味料とスープで具材を煮詰めるような料理が得意なんですよね。混ぜてから加えないとムラが出るフライパンと違い、最低限の調味料・スープを入れて、鍋を傾けてクルクルとゆらせば、味が全体に行き渡ります。確かに底が一部平らな中華鍋はIHでも使用可能ですが、こうした中華鍋ならではの良さをほとんど失うことになります。鉄鍋は使用前に強火でガンガンに加熱した後で油をたっぷり入れて鍋肌に馴染ませ、その後に油をポットに戻してから使います。発揮できないと思います。(3)炒飯や焼きそばなど、中華鍋等でも3人前くらいが一度に作る限界かと...。(4)普段家庭で中華鍋をつかっている方に質問です。(6)現在、IHでティファールのフライパンを使用中です。(9)先日、電子レンジが使えなくなりました。