沖縄で【「安全・安心」な無農薬】で美味しい“島バナナ”を栽培〜収穫するまでの過程と、危険な農薬やポストハーベストについてのお話をしたいと思います。今や東京の女子高校生でさえ、その名や効用が認知されるようになりました。沖縄方言で「うっちん」と言います。「うっちん茶」は「ウコン茶」ということになります。インドやタイの僧は黄色っぽい袈裟(けさ)を肩に掛けていますが、これは「ウコン」で染めたものなのです。カレーの黄色も、ほとんどがウコンの色なのです。たくあんの天然色素も「ウコン」が多いです。インドでは紀元前から薬草として使われていたそうです。料理や染料として使われています。開花の時期やクルクミン成分など薬効が違います。強力な抗酸化作用があり、肝臓に良いとされています。クミスクチンの1つでもあります。クルクミン成分は無いが、シネオール、カンファー、アズレンなどの多彩な精油成分を含め100種類近くの有効成分が含まれている世界には、約50種類ものウコンがあって、アジア・インド・中南米などを中心に広い地域で栽培されています。薬草や染料、スパイスなどとして利用されるようになったようです。沖縄には、南方諸国との交易が盛んだった15世紀頃の琉球王朝時代に中国から伝わりました。王府の厳しい管理下で栽培されていたようです。主成分のクルクミンは漢方でも“上薬”とされるほど優れた効果があるのです。根茎の形は、青果の「生姜」の小形バージョンだと理解して戴ければよいでしょう。ウコンの開花後、2週間〜1ヶ月後に根茎を掘り出しています。掘り出さなければ、ウコンは自然に増えてゆきます。冬場は葉は枯れてしまいます。薄くスライスして乾燥させたものを煎じたものです。缶やペットボトルでも売られています。“県産”と偽って売られているものが多いです。個人的にはベトナムの土壌汚染がどうなっているのか心配です。お茶のレス(02/13)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。