大豆を一晩、水に浸します。大豆を「煮る」方法もありますが、ウチは「蒸し」です。大豆をくるくるひねり出します。この器材の名前は知りません。そこに麹と塩を混ぜ空気を抜くように固めビニール袋に入れます。固める時、焼酎を少し混ぜるとカビが発生しにくくなるそうです。密封して約1年寝かして完成です。手前味噌もいいものです。日本ブログ村のランキングに参加しています。↓クリックしていただけると大変ありがたいです。title私も去年の12月に始めて手作り味噌を作ってました。こんなクルクル大豆を挽く道具がないから、ちゃんと潰せてない気がします。失敗の予感が漂ってますー。titleこんばんは~!懐かしいなぁ。URL編集きっと、おいしいはず!こんにちは。思い出だけの風景です。手前味噌...去年も作ったのですが、まだ食していないのです。ある程度量ったのですが、テキトー(適当ではありません)なんです。»Pagetopお客様H24年8月からのお客様ですありがとうございます。平成24年から野菜作りを手伝い始めました。それまでは、両親が野菜作りをしていたのですが、高齢のため私も野菜作りに参加することにしました。他の家庭菜園の皆さんのブログと同じ目線で見たら期待外れに終わるブログです。そんな素人でも「DASH村」のように野菜作りを楽しみ、「人生の楽園」のような生活を目指しています。今までの全ての記事です。(06/20)久々のブログです。29コメントありがとうございます。