八百屋さんや果物コーナーに並ぶ鮮やかなだいだい色の柿は、秋の深まりを感じさせてくれるフルーツです。柿はまた「栄養の宝庫」とも呼ばれ、さまざまな栄養素が豊富に含まれており美容や健康にも効果的と言われています。フレッシュな生で食べるのはもちろん、少し手を加えて和洋いろいろなスイーツでも柿のおいしさを楽しむことができます。そこで今回は、柿を使った手軽なスイーツレシピをご紹介します。艶のあるだいだい色が鮮やかな柿が、店頭に並ぶのは10月から11月頃。空気が冷たく乾燥してきて、肌寒く感じ始め風邪をひきやすくなるころですね。古くから「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養豊富な柿の魅力と上手な選び方をおさえておきましょう。柿の種類には、大きく分けて「甘柿」と「渋柿」があります。甘柿の代表的な品種といえば富有柿。丸みをおびた四角い形をしていて果肉が柔らかいことが特徴で、国内では最も多く生産されています。渋柿は、名前の通り渋みが強い柿で多くの品種がありますが、なかでも平核無柿は有名です。出荷前に渋抜きをしているので甘くて種がないため食べやすく、人気の品種です。柿を選ぶ際には、ずっしりと重みがあり柔らかすぎず、全体的に濃いだいだい色で形が整っているもの、またヘタと果実の間に隙間がなくできるだけ緑色をしているものを選びましょう。柿には豊富な栄養が含まれていることから、古くから健康食品として重宝されてきました。なかでもビタミンCはみかんの2倍ほどで1個食べるだけで1日分の必要摂取量を補えると言われており、強い抗酸化作用により美肌効果や疲労回復、免疫力の向上などが期待できます。そのほか、カリウム、タンニン、食物繊維も豊富です。カリウムやタンニンは体内や血中の毒素や不要なものを体内に排出してくれると言われており、さらにタンニンにはアルコールを分解する作用も期待できるため、2日酔いにも効果的と言われています。食感と甘みを楽しむ!スイーツレシピ12選シャキシャキした食感のかための柿も、トロリとした完熟柿も、一手間加えてより楽しくおいしく使いこなしてみましょう。食後のちょっとしたデザートや小腹がすいた時のおやつに最適な手軽なスイーツレシピをご紹介します。Studio柿とぶどうを組み合わせた旬食材のスイーツです。柿は1cm角、種無し巨峰は半分に切り、流し込んだゼリー液の上に並べて冷やし固めたらできあがりです。盛り付ける際にフルフルのゼリーをすくって器に入れ、色よく柿とブドウをトッピングしましょう。ゼリーは大きめの鉢やバットに入れて冷やし固めて、そのままフルーツを盛っても華やかに仕上がりますよ。Studioへミキサーであっという間の柿プリン出典:皮をむいた柿をトッピング分だけ角切りにし、後はミキサーに入れて牛乳、砂糖とともに攪拌し器に入れて冷蔵庫にいれれば出来上がりです。トッピングに残しておいた柿を煮詰めてオレンジ色の柿ソースを上にかければオシャレな2層のプリンに。柿に含まれる食物繊維の仲間ペクチンの効果でほどよいとろみがつく手軽なスイーツです。食後のデザートにも!柿のコンフィチュール出典:柿がたくさん手に入ったら、フレッシュなうちにじっくりオーブン煮にして、コンフィチュールを作ってみるのもおすすめです。皮をむいて適当な大きさに切った柿に、砂糖を加えて少し加熱し、オーブンで30分ほど加熱すれば出来上がりです。冷蔵庫で冷やすとトロッとします。柿の形がしっかり残っているのでそのままアイスを添えて食後のデザートに食べてもおいしいですね。出典:よく熟した柿で作るとおいしいゼリーです。柿はヘタを切り落として果肉をくり抜き、器として使用します。程よい酸味と甘みのある柚子ジャムと柿の果肉を混ぜ合わせ、柿の器に入れて冷やし固めて完成です。ほのかな柚子の風味と柿の香りが口いっぱいに広がるオシャレな和スイーツです。食べ応え抜群!柿のクラフティ出典:秋のティータイムに、温かい紅茶とともに食べたくなる濃厚でボリューム満点の柿のクラフティ。甘いクラフティ生地にザクザクした食感が楽しいクルミをたっぷり加え、トッピングに切り込みを入れた柿を均等に並べてオーブンで焼いて仕上げます。出来立てのアツアツでも、冷まして馴染んだクラフティでも、どちらも紅茶によく合います。素朴な甘みを感じる!柿のジャム出典:シンプルな柿ジャムは、素朴で優しい甘さを感じることができる1品です。レモン汁を加えることでさっぱりした口当たりで、変色も防ぐことができ色よく仕上がりますね。柿の切り方を大きくして形を残せば、柿の実ごと食べ応えのあるジャムになるので、ヨーグルトのトッピングにも良いですし、しっかり煮詰めてペーストにすればトーストやパンケーキに塗っても食べやすいです。大人な味わいを楽しむ柿のコンポート出典:少しかための柿はシロップ漬けにしておいしく食べきりましょう。一口サイズに切った柿を優しい甘さのきび砂糖と、ほのかに香るブランデー入りのシロップに漬け込みます。シナモンスティックを入れるとスパイシーな味わいで大人のおやつに最適です。シンプルな焼き菓子に添えたり、バニラアイスと一緒に食べてもよくあいます。Studio晩秋にかけて旬を迎えおいしさがアップするりんごと柿をギュッとジュースにしたこちらのレシピは、生のままなのでビタミンCもたっぷり摂取できて美肌・美容にも効果が期待できます。オレンジの酸味を加えることで、いろいろなフルーツのミックスされたおいしさを楽しむことができますね。Studioへプルッと食感の寒天菓子!柿の寒天よせ出典:熟した柿を寒天で固めた手軽な和菓子です。きび砂糖の素朴でコクのある甘みと柿の自然の甘さがよくマッチして口の中においしさが広がります。寒天寄せのプルッとした口当たりは、干し柿のようで香りとともにまるごと柿を堪能できる1品です。庭乃桃|レシピサイト「Nadia|ナディア」カラメルソースで風味アップ!柿のマフィン出典:カラメルの風味で柿がよりおいしく!まず、小鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、カラメル液を作り、厚めにスライスした柿を絡めて下準備しておきます。ホットケーキミックス生地に混ぜ込んで焼いたら完成です。カラメルに絡んだ柿は甘くて香ばしく、フワフワのマフィン生地のアクセントになってくれます。小さめのカップケーキ型で作ればおやつ代わりに、大きめのマフィンカップを使えば朝食にも食べ応え抜群です。層の彩りが素敵!柿のティラミス出典:完熟の柿と、マスカルポーネにメープルシロップの組み合わせがおいしいオシャレな柿のティラミスです。底部分にはグラハムビスケットを砕いた生地を敷き、マスカルポーネクリーム、柿ソースを層にして組み立てて冷やし固めたら出来上がりです。彩り良いスイーツなのでぜひガラスカップを使って層をみせるように盛り付けましょう。みさき|レシピサイト「Nadia|ナディア」こんがり焼いてアイスに添えるだけ!出典:くし形に切った柿をバターで両面こんがりと焼き色がつくまで加熱して、お好みでバニラアイスを添えて食べる手軽なデザートです。トッピングにシリアルを加えることでねっとりした柿の食感にサクサク感がプラスされます。柿のスイーツで秋を堪能しましょう!日に日に肌寒くなり甘いものが恋しくなるこれからの季節には、秋を感じられる旬の味覚の代表的な果物、柿を使って優しい甘さでほっこりと!和カフェ風のスイーツや食後のデザートなどぜひいろいろ楽しんでみましょう。こちらの記事も読まれていますぶどうを使ったアレンジレシピ12選!おもてなし料理や大量消費にも2018.09.30秋の味覚に代表されるぶどうがお店に並ぶ季節になってきました。最近では近所のスーパーでも様々な品種が出回るようになり、選ぶのに迷ってしまうことも。ぶどうはそのまま食べるのはもりんごの料理&お菓子レシピ15選!ちょい足しからメイン料理まで自在2018.09.11シャリシャリした歯ごたえとジューシーな味わいがおいしいりんごは、冬の果物の代表的存在ですね。生で食べるのはもちろん、スイーツやお料理にも使えるとても便利で栄養満点なりんご!旬の梨の人気レシピ9選♪美味しい梨の見分け方や簡単アレンジ2018.08.14旬の梨はみずみずしくとても美味しいですね。卓上加湿器でオフィスでも乾燥知らず。今話題の医療脱毛とは?一般的な脱毛との違いとメリット・デメリット卓上加湿器でオフィスでも乾燥知らず。WordPress.。