風花(かざはな)のまとめ風花(かざはな)ってどんなラーメン屋?金沢駅すぐ近く別院通りにある風花(かざはな)無化調ラーメンにこだわった和風醤油ラーメンのお店です。風花さんに行ってきた。ラーメン➕味玉を注文🍜スープは無化調で、あっさりしているが、様々な素材から出汁をとっているため、深みがあるスープになっている。個人的に石川県で1番好きなラーメン。🤗あっさりしたラーメンが好きな方は是非足を運んでほしい。ワンタン・味玉増しをいただきました。癒しのスープ......。チャーシューも厚みがあり、ジューシー。金沢駅近くの風花さんの野菜らーめんで晩御飯。鶏ガラベースに野菜の甘味が加わったあっさりなスープと細麺が絡み、更に野菜たっぷりなのでボリュームもある一杯。820円(税込)普通のしょうゆラーメンと違ってスープの色が若干濁り気味な印象ですスープの味も全然違いますね。良い意味で期待を裏切ってきます手羽先、鶏ガラ、野菜からとったスープに和風だしを足しているのがポイント煮干しっぽい風味がふわりと口の中に広がりこれは美味しい!中細ストレートで、少し伸びるタイプ。弾力もあり、しっかり茹でている印象です。固めが好きなわたしは少し茹ですぎかな?と思いました。麺の味が濃いのか、スープとのバランスが少し悪いかなと思いました。麺とスープ一緒に食べるととても美味しいですチャーシューはトロトロ系ではなくしっかりと肉感があるチャーシューです噛んだ後にすこしパサつきを感じました。普通の醤油ラーメンとは全然違う味わいで和風だしがとても良いアクセントになっているお店ですあっさりと丁寧に作られた無化調のスープは一度味わっておきたいところ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。