今年は急に涼しくなった。雨が降って野菜は高騰しているが、栗は豊作らしい。なんだか今年はいつにも増して時間の経つのが早い!アッと言う間に秋になってしまった。今年も栗の渋皮煮を作った。最近、ちょっと外に長い時間出られないので、家にいてボォーーーとしてるのもね、と作り出した。突発的なことが起こり、電話はかかるわメールを送ったり返事を待ったり。大変な渋皮煮作りとなった。作り方は、昨年は「今日の料理」だったかのレシピにしたが、以前のやり方に変えた。栗は昨年は築地で大きな栗を買ったが、今回は近所のいつもの八百屋さん。大きなサイズは1kg1200円、次が800円、一番小さいのが500円。いずれも茨城県は友部産の栗。大きさだけで味は変わらないとのことだったが・・・迷いに迷って、真ん中にした。大きなのが新鮮だったかも?でも、大きいと瓶にあまり入らないから。殻を剥くのに40分、重層を入れて2回茹で、残った渋皮をひとつずつ手で取って、その後2回茹でこぼし。これは、その後10分蒸し煮にして、砂糖を半分入れ10分、残りを入れて15分弱火で煮ているところ。2kgの栗に1kgの砂糖を入れた。水が多かったから甘さ控えめ。大小の瓶に6つ出来た。栗を瓶に入れ、汁を煮詰めて熱々のものを瓶の口まで入れた。そのまま反対に伏せて冷えるまで待つ。すると、長期保存出来るとクックパットに書いてあった。いつもは、いくつか割れてしまうのに、今回は一つも割れることなく全部人にあげられる状態。毎年作っても、毎年違うけれど、少しは進歩したかな?これも友人にお裾分け。誰かのために作ろう!と思うからこそ頑張れる(笑)よかったらポチっと応援お願いします。今のは確か・・・三台目。前も新米を精米していて動かなくなったような気がする。新米って水分が多いから、続けて精米し続けると壊れる?翌日まで休ませて分解して、掃除したり、出来る限りのことはやってみたがダメ。友人に送るつもりの新米が途中だったのに・・・ミルキークィーンを送るつもりだったから家で精米していたんだけれど、途中までのと、コシヒカリを送った。アマゾンやヨドバシだと翌日に届くけれど、値段が一番安かった楽天のお店にしたので休みを挟んでの発送となった。