週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。クリスマスから年末にかけてのとある休日、いつもよりちょっといいワインを買って、ちょっと頑張って料理をしようデー。前菜は、タコとじゃがいものガルシア風、イワシのマリネ、キャロット・ラペ、ひよこ豆のサラダ。キャロット・ラペはいつものやつに、炒ったくるみを混ぜてみる。キッシュ・ロレーヌに、かぼちゃとリンゴのサラダ。かぼちゃのサラダは、例年、カッテージチーズとレーズンを混ぜるのだけれど、今年はりんごを各所からたくさん頂戴したので、利用。塩、胡椒とレモン汁で調味しただけだけど、かぼちゃの自然な甘みとりんごの酸味と瑞々しさが、我ながら美味しい。鶉もも肉をマリネしてローストしたもの。1ピースが小さくて、手で食べられるのが手軽なところと、鶏肉よりも、グッと旨みが凝縮した感じで、気に入ってる鶉のもも肉。塩胡椒して焼くだけでも、美味しいけど、この日のワインに合わせて。飲む量が増えてくると、乳製品が欲しくなることが多くて、グラタンを用意。何のグラタンにしようか、直前まで決まらなかったのだけれど、生の鱈の美味しそうなのがあったので、白子と合わせて。その場の思いつきだったけど、親子だし、乳製品との相性の良さはもちろんだし。最後は仔羊のロースト。塩・胡椒とロースマリーを揉み込んで、オーブンで焼いて、休ませてカット。想像以上にちゃんとピンク色になって、ホッ。一緒にオーブンに放り込んだじゃがいもと玉ねぎも旨い。美味しいレストランでの食事もいいけど、家飲みはラクチンなのがいい。去年好評だったトリッパの煮込みを作りたかったのだけど、この時期はちょうど売り切れ。年が明けたら入荷するかなぁ。したらまた、ワインボトルを並べるか。17:24●さおぷーさんさおぷーさんに褒めて頂くとうれしいなぁ。昔はもっと量を作って、食べきれないことがありましたが、さすがに大人になりました。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。