26本醸造が搾りのタイミングになりました。醸造用アルコールを加えて、2時間待ってから搾りとなります。一つの搾り袋に醪を80Lほど入れていきます。袋からしみ出た新酒が集まって、垂れ壷に入っていきます。新酒の香りが蔵中に拡がり、幸せなひとときです。1月23日2日もすると搾り袋の厚みが薄くなり、出てくる酒の量が減ってくるので、圧力をかけて、酒を搾っていきます。搾り終えるとこんなにも平べったくなります。これから粕を剥がしていく作業となります。搾り袋から剥がし終えた粕は、粕切り包丁で切り分けて箱詰めしていきます。今年は米の溶けが良く、粕は少なめとなりました。お問い合せお酒は20歳になってから。妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児や乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。