東京都内の、名の知れた和菓子店3店舗のどら焼きを、4~5時間ぐらいかけて一緒に遠足気分でめぐりながら、食べ歩きを楽しみませんか。京菓子をささえる気持ち。地産地製の「ふじ幸」。女性に嬉しいあったか薬膳スイーツ。小豆をつかった、小豆づくし料理のランチ会のご案内です。小豆をつかった健康ランチ、一緒に食べませんか。ゆで小豆をもっと料理に活かしていただくアイデアをお持ち帰りいただけます。小豆には、日本の伝統と、健康の、両方が詰まっている。この2つのストーリーを、いかに語りつくすかが、今後、日本も含めた世界中で、美味しい小豆を食べたいと願う消費者を増やすための鍵になるということを強く感じさせてくれた会でした。美香2019年12月2日アレンジどら焼きを作ってみませんか?開催報告です。黒蜜をかけていただく和のパフェ、サンデーのような和菓子メニューです。比較的新しく考案された、といっても20世紀初頭,1930年代の銀座の甘味処が元祖と言われています。スタンダードな食べ方は「みつ豆」で、寒天ゼリーと赤えんどう豆に黒蜜をかけていただきます。ここに小豆餡を足したものが「あんみつ」となります。みつ豆はパフェやサンデーのように、トッピングがいろいろあります。缶詰のみかんやもも、季節のフルーツなどをのせます。どのようなトッピングでも、黒蜜をかけるところはかわりません。寒天ゼリーと赤えんどうをのせます。その上に小豆餡、その他のトッピングをのせます。食べる直前に黒蜜をかけます。1930年代といえば日本は昭和初期で、文明開化の明治大正の時代を経て、モボ・モガといわれるおしゃれな男女がカッフェで珈琲を楽しんでいた時代でした。西洋文化万歳な時代に考案されたあんみつは,和スイーツの存在アピールメニューだったのかもしれないと、ひそかに推測しています。おしゃれで高級なイメージでカフェホールで出されていましたが、黒蜜の甘さは溶けやすいのです。そこで小豆餡を足すと甘さとしても、ちょうどいい感じになります。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%82%E3%82%93%E3%81%BF%E3%81%A4日本のパフェサンデー、あんみつもぜひ試してみてください。料理の演出も含めた提案が得意。味覚が繊細な方向け定番レシピだけでなく、組み合わせにこだわらないアレンジレシピへのチャレンジが好き。和菓子は美につながる食として注目している。料理人魂からおいしい和菓子店に出会うとまねて作りたくなり、また広めたくなる性分。POSTED2019年10月24日お知らせアレンジどら焼きを作ってみませんか?開催報告です。