最近は気温も上がり食中毒に注意しなければいけない時期がきました。食中毒とは、有毒な微生物や化学物質を含む飲食物を食べた結果、おう吐や腹痛、下痢などの症状をおこす健康障害のことです。以下の3原則を守ることが大切です。食中毒の原因となる細菌やウイルスをつけないよう清潔を心がけましょう。食品についた細菌やウイルスが増えないよう、迅速な調理・提供と冷却を心がけましょう。食品は中心部が75°Cで1分以上加熱して、細菌やウイルスなどをやっつけることをこころがけましょう。※ノロイルス汚染の恐れがある場合は、85〜90°Cで90秒以上加熱する。キャンプやバーベキューなど外での飲食も増える時期です。