鮭にはカルシウムやリン、代謝にかかせないビタミンDを多く含んでいます。カルシウムを多く含む乳製品や豆腐、ほうれん草と組み合わせたこの料理はオススメです。薄力粉に塩を加えて混ぜ、ラードを切り込むようにして混ぜます。ごま、卵、冷水を加えてひとまとめにし、20分程ねかせます。タルト型にラード(分量外)を塗り、(1)を3mmの厚さにのばして型に敷き、フォークで数ヵ所穴をあけます。ほうれん草はかたゆでにし、3~4cmの長さに切り、バターソテーします。水切りした豆腐、卵、生クリーム、塩、こしょうをミキサーにかけます。(2)にグリエールチーズと(3)を敷き、(4)を流してスモークサーモンを形よく並べ、ガス高速オーブンで焼きます(160°C前後、約25分)。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。