現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。/飲食店プロデュース、コンサルティング/セミナー、講演/「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら活動中。「麺とスープだけ」でラーメンはどこまで美味しくなれるのか?蕎麦やうどんには麺と汁だけの「かけそば」「かけうどん」が存在するが、ラーメンの世界では「かけラーメン」を置いている店は数少ない。人気ラーメン店が本気でかけラーメンに挑んだらどうなるのだろうか。2:33あの『なんでんかんでん』が奇跡の復活を遂げた理由とは?かつて豚骨ラーメンブームを巻き起こし、環七ラーメン戦争の火付け役となった『なんでんかんでん』。2012年に惜しまれつつ閉店したが、6年の歳月を経て2018年に奇跡の復活を果たしたその理由とは。10:34福岡随一の超濃厚「ド豚骨」ラーメンはなぜ生まれたか?豚骨ラーメンの聖地、福岡博多の中でも圧倒的な濃度をほこるスープで人気の店がある。1992年創業の『魁龍』はラーメン通なら誰もが知る名店だ。博多ラーメンとは一線を画する超濃厚ド豚骨ラーメンの秘密を探る。