ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr<年末年始にレビュー整理>これは、塩系を追い求めていた時期に、地元に突撃してみたものの・・・・「塩」に分類して良いか躊躇してしまったといういきさつある一杯です。吉祥寺に行けば「みんみん」で中華を食らうというのが、昔ながらの吉祥寺愛好家のパターンらしく、よく勧められてきたのですが、三鷹の北口というひっそりしたエリアに支店が出没。いうか、吉祥寺名物ハーモニカ横丁そのものが、引っ越してきたような、コピーされてきたような展開でして、その一角にあるというのが、こちらのお店です。正確に表現すれば、「吉祥寺みんみん三鷹店@武蔵野市」というわけのわからん名称になってしまうのだろうか・・・。微妙に発展から取り残される三鷹駅北口エリアに、ひっそりと営業です。いざ店舗に入ってしまうと中華屋というより、中華居酒屋的なムード感がむんむん。オーダーもお酒のアテになりそうなものばかりが飛び交います。カウンターの隅っこで、邪魔にならないようにひっそりと食したのが「しおらーめん」であります。【スープ:要するに飲むために食う!飲みにフォーカスしたラーメンなのだわ!】<「しお」と言ったら塩!色眼鏡で見てはいけない、味わいで感じるのだ>配膳される前から、気になるスープカラー。それに注がれるスープの色合いを見たときは・・・・てっきり「オーダーミス?」かと思いましたよ・・・。明らかに、ドライブウェーレストランで見かける、あの醤油ラーメンカラー・・・・。厨房内部での、配膳までの会話を聞いていると、はっきりと「しおらーめん」と呼称しているではありませぬか。これは、配膳の瞬間に聞き返そうと思ったけれど、「はい!しおらーめん、お待ちどうさまでした!」とあまりにも滑舌良く配膳するもんだから、機会を逸しました。結論的に、これは「しおらーめん」であると感じました。理由1:隣客のしょうゆらーめんとの比較たまたま、隣客の女性が頼んだのが「しょうゆらーめん」だったため、私は斜めで覗き込んだところ(犯罪ではありません。覗き込んだのはラーメンですから。)・・・『しょうゆらーめん』の方は、少しだけ色が濃ゆくてクリアーな風貌だった!理由2:店前にあるショーケースのサンプル。・・・・に、添えられたメニュー名称。一つのしょうゆカラーに彩られたサンプルには、「しょうゆ」と「しお」の両方が掲げられていること。致命的なのは、その隣にあるタンメンのサンプルは、透き通った塩系の色合い。そのために、それぞれ相対的には、オーダーした「しおらーめん」のスープカラーの色合いは、「そもそもが褐色である」と区別と予測ができるはず。食しながら、こういう塩もあるか・・・と一つ勉強をさせていただきました。<ケミカル感が妙に酒に合うはず!>一方、調味料感がありますが、こういうのも好きというのもわかるような気がします。私だって、浅漬けに味の素など振り掛ける場合ありますしね〜。この感覚が好きなのか、私以外の客は全員がビールがお酒を同時注文。酒前提の中華屋で、悪くないかもしれません。【麺:圧を感じさせないスパスパっとした感覚が、汁気を招き、バランス取るのだわ!】<カスっとしていながらも、アルデンテちょい越え・・・・のようなクシリ感>ま、スープで少し驚いたものの、割り切りと理解の早さでいえば、この密度感があまりないところが、汁の浸透を誘い、丁度良いグルテン感をなすという感じ。ゆで加減は中々絶妙で、アルデンテを少しばかり超えた感じの、クシリとした歯ごたえが印象的。奥前歯でスパスパと千切れるリズミカルさも保ちつつ、奥歯でのプレス感はクチリ!と短いタップで淡泊に潰れる。いつもながらの繰り返しなのだが、馴染みと言う感覚でスルスルと胃に収まるか・・・という感想。スープを吸い込んだところが丁度良いバランス感!一周回ってスープを評価するポイントか。・・・たしかお味噌汁だったか?>ま、タイプじゃないなと思えたのは、ワカメかな・・・・。ラーメンの中にワカメというのは、好むタイプではないのだが、質感的にも好みではなかったというだけの話。ちなみに、私の年老いた父親は、どんなワカメでも好き好き爺さん。その息子は、そうではないところが面白いかも。<意外に淡白な味わい、汁を吸い込むのを待ち受ける肉>とまあ、塩分を少し感じる部分が気になった印象の中で、チャーシューは塩分少な目な味わいで、むしろスープに浸してから食うとグッドだったという感覚。出汁に貢献したという感覚で、多少お疲れさん的な愛情を感じつつ食らう・・・。総じまして、「ビールも飲むべきであった・・・・」と激しく後悔かも。このテナントは飲みがメインの場所だからね〜、なんで酒をビールを飲まなかったのか自分でも分からん・・・。こらは、仲間と集まって楽しくワイガヤでのみ食らうところ。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。