週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(東銀座)先日のランチにうかがった際、翌日の夜空いていたら予約しようというのが、セカンドミッション。聞いてみると、「なんで、明日活鮑が入ってくるって知ってるんですか(笑)」ってな回答。席と鮑を予約して、翌日、楽しみにお店に向かう。前日に予約は出来たけど、すでに満席。残りの席を確保できたらしい。いつもの泡酒を頂き、ここからは、お任せの5皿。1皿目は、定番のペースト3種。茄子と人参、鯛のペースト。鯛のペースト?と思ったけど、食べるとなるほどリエット。クリームっぽいながらも、体温で温められて鯛の軽やかな旨みが溶け出す。2皿目は、イカの刺身。リーフやトマト、ゴーヤとトマトで煮たものを添えると、こんなに華やかな一皿に。イカの甘さと野菜の旨さが印象的。3皿目は、あの鮑とムール貝。予約したときに「肝がおいしいんですよ」と聞いていたのだけど、その肝がデカくて濃い。自分の親指の1.5倍くらい。おいしさのあまりに、無言に食べ進んでしまって、お店の方にからかわれてしまう。4皿目は、豚肉とたくさんの野菜。豚の脂がうまいのと、やっぱりここで扱う野菜はうまい。5皿目は生うにのパスタ。昔、雲丹が苦手だったのだけに、雲丹には敏感なのだけど、これはもっと食べたい!と思った。あと、地味だけど、この生わかめがツボ。ほんとはここで終わりなのだけど、土曜日ということもあって、遅い時間のお客様もなく、早い店じまい。チーズなんかと頂いたりして、常連さんやシェフとお話をしつつ、気がつけば終電はとうになくなってました。最近、地方のおいしい食材に力を入れているらしく、前にも増して日によって内容が違うよう。定期的に訪ねたい店です。»コメントあぁー、相変わらずぺるしぃっていいレストランねぇ!このアワビがたべれられるのは今度はいつなんでしょうね・・・。09:24これは美味そうだなぁ!アワビ&ムール貝のタッグコンビに特に惹かれるヨ。チーズの取り揃えも、ちゃんとしている店だね。12:17>あなちゃんいいでしょう?最近、食材探しに勤しんでるようで、びっくりするものが出てくるのよ。あそこなら、何度いってもOKよん。15:38>ヒロキエさんアワビのほかに、ムール貝が一緒になって出てきたときには、たまげました。無言でしたが、大興奮(笑)ヒロキエさんだと、この写真でどんなチーズか分かるんでしょうね。真ん中奥のが豆腐ようみたいで、印象的でした。15:48こんにちは。こちらで、ぺるしぃのディナーを見たのは、私は初めての気がします。ランチはよく見ますけどね。銀座までランチにはなかなか行けないのですが、夜ならたまに行けます。こちらで見るお店は行ってみたいところばかりなのですが、仲間の好みも考えないといけないので、なかなか難しいです。これは、みんなと行ってみたいですね。先は、築地とこちらのどちらにしようかな~。13:48>persianさんお酒を飲みすぎなければ、想像以上に安いと思います、ここ。こちらにいらっしゃるなら、ぜひご予約を。ある程度の好みは、たぶん応じてくださると思いますよ。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。