飛行場にて鹿児島の蕎麦ブログ飛行場にて鹿児島の蕎麦ツイート鹿児島空港で今度の旅のしめくくり。晩ご飯を空港内の「ふく福」というお店でいたす。うどんのおいしい和食店を鹿児島全域に展開している会社のお店。飛行場の中のお店にしてはしっかり作り込まれたモダン和風のインテリア。できてかなり時間が経っているはずなのに、メンテナンスも丁寧にされてて、商売に対する愛情感じるステキ。昔、ボクが無謀にも讃岐うどんのお店を博多に作ったときに、九州のうどんは讃岐のうどんとまるで違ったうどん。コシがなくってなめらかで、出汁の傾向だってまるで違った料理だから、甘くみない方がいいよ。...、と、忠告してくれた人がここの経営者。おいしきゃいいんだ...、というような、不遜な態度を戒める一本筋の通った人でありました。その時は頑固で古い考え方の人だなぁ...、って思ったんだけどやっぱり料理は文化だったと、そのあと気付く。気づいたところで遅きに失した結果となった。ここに来るたび、そのときのことをいつも必ず思い出す。なんだかしみじみなつかしい。うどんがおいしい店ではある。いつもここではそばをたのんで食べる。