食材の雑学ネタ]こんにちは、管理人のコタローです。先日おせち料理に入れる具材についてそれぞれの意味や具材のランキングなど紹介していきましたけど今回は具材ではなく、おせち料理を入れる重箱の方についてみていきたいと思います。アップなどなどいろんな願いが込められた料理の数々を入れていくのに重箱を使用するのはどうしてなのか?そのあたりあんまり深く考えたことありませんでした。あとは、その料理を詰めていく時どこに何をどう詰めていったらいいのかちょっと困る・・なんてこともあるかもですよね。link」と、いうわけで今回はおせちを重箱に3段、2段、5段への詰め方盛り付け方のコツに重箱に詰めていく意味などについて紹介していきたいと思います。江戸時代の頃はお祝いの席に出す祝い肴を「喰積(くいつみ)」と呼んでいたそうで地方や家庭による違いはあったものの野、山、海などの幸を使い客人をもてなし年頭の挨拶を交わしたそうです。関西だと「蓬莱飾り(ほうらいかざり)」と呼ばれていたそうですね。重箱に詰めたタイプは「食積」といった具合に分けていたともいいます。明治、大正と進んでいくについれてこの「喰積」から変化していったのが現代における重箱に詰めたタイプのおせち料理で料理を重箱に詰めて出していくことで「福を重ねる」「めでたさを重ねる」という意味が込められるようになったとか。あと、普通にお皿を持った形で料理を出していくと食器がどんどん増えて置き場所がなくなり片付けも大変になっていきますけど重箱を使用することでスペースの確保になって空間自体がすごいコンパクトに収まります。それに昔はサランラップなんてものなかったですからね。保存食としても数日置いていたので虫や埃などが入らない点でも都合が良かったということでどんどん重箱が普及していったといいます。サランラップが出てきたのは1960年あたりだったそうですね。おせちの重箱で3段2段5段の詰め方盛り付け方のコツおせちの重箱もそれぞれの段構成によって段に入れていく食材が変わっていくといいます。最初にそれぞれ3段、2段、5段の構成について見ていきましょう。三の重、与の重、五の重となっています。四段目が「四の重」でないのは「四=死」につながり縁起が悪いからという点から「与の重(よのじゅう)」となったそうです。・たたきごぼう・紅白かまぼこ・昆布巻きなどですね。酢の物やメインの焼き物系の料理を詰めていきます。・海老などになります。・くわいこれらの野菜の煮しめや筑前煮が有名でしょうか?一段に詰めていく料理の品数ですけど吉数でもある「5、7、9種類」で詰めていくと縁起がいいとされていますね。「2段重ねの場合」お正月のメインがおせち料理でなくなっている部分も増えていることから2段でもいいかな?と考える家族の方々も増えているようですね。・たたきごぼう・数の子などですね。きんとん・紅白なます・ちょろぎ・菊花かぶなどですね。・にんじん・ごぼう・こんにゃく・れんこん・里芋、八頭などの筑前煮など「五の重(控えの重)」ここは家を訪れる年神様の福を詰める場所として空にしておくか家族の好きなものを入れておくなど予備のスペースとして取っておきます。link」おせちをきれいに詰めていく、盛り付けのコツはいくつかのポイントを箇条書きにしておくと・基本億から手前に詰めていく・かまぼこなど形がまず崩れないものは先に詰めていく・味や香りが他の料理に移らないように仕切りの「ばらん」などを使用する・汁気があるものは竹筒もしくは柚子の中身を繰り抜いて柚子釜などを用意しその器を使う・厚みがないものは重ねてのせて全体の高さを調整する・魚、海老は頭を左にして詰めると、だいたいこんなところがポイントです。盛り付け方の動画もありましたのでそちらも参考にしてみてくださいね。今回のまとめはい、今回はおせち料理を重箱に詰めていく意味由来に3段、2段、5段への詰め方盛り付け方のコツなどについて紹介していきました。おせち料理を重箱に詰めていくしきたり自体そんなに歴史のあるものじゃなかったんですね。近年だと正月におせち料理を用意するという風習も徐々に薄れてきているようにも感じますが日本の伝統として残っていって欲しいとも感じますね。今回はこれにて失礼します。次回にお会いしましょう~。引き続きおせちの具材ランキングについての記事もどうぞご覧くださいませ。⇒⇒⇒おせちの具材の意味や由来!子供や大人が好きな人気ランキングは?Tweetピックアップ関連記事こちらのメニューもいかがですか?おせちの具材の意味や由来!子供や大人が好きな人気ランキングは?七草粥の代用レシピ!覚え方や意味由来にいつ食べるの?はまぐりの砂抜きの簡単短時間方法!ひな祭りのお吸い物レシピにお正月におせち以外の料理でおもてなし!メニューやレシピ紹介パンナコッタとプリンにババロアの違い!カロリーが低いレシピは?初夢で四番目五番目に縁起の良い夢!悪い夢や意味由来は?おみくじの順番に平吉の意味!凶の割合に何度も引くのはいいの?十二支の干支で申(さる)の意味由来!なぜ猿じゃないの?喪中で正月年始の過ごし方!神棚の飾り方や飾りにおせちは?お正月三が日に掃除洗濯料理はダメ?3が日の意味理由に過ごし方コメントを残す返信をキャンセルする。当喫茶店のマスターどうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。自炊(本の電子書籍化)当サイト管理人紹介どうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。当サイトのメニュー(記事)をじっくりご覧になっていってくださいね。