2回分たまっている開発会議(と講習会の様子も?)の写真つきレポをお送りします。本記事は6/10(土)に行われていた開発会議の様子のレポです。冒頭の画像ですが主役は実は手前にうつっている『玉子ミルフィーユ』の方です。弊社の主力製品である玉子春巻用の玉子皮を使用しての変化球的存在といえましょうか。うどんの付け合せに何か考えてみてとのリクエストにこのメニューが返されました。名前がミルフィーユという様に玉子皮の層を作って天ぷらに仕上げてありうどんのおつゆにつけてみるとジューシーでおいしくなりますよという商品。今まではこの天ぷら仕上げにした商品には汁物のつゆが味方ではなかったのです。それを逆手にとって(?)上手に味方にしてしまった商品と言えるのではないでしょうか。食感自体も面白いなと思いました。玉子ミルフィーユに続くのは全て米粉パンケーキのミックス粉で作られているメニューの数々です。このメニューまでもあのミックス粉で作ってしまうのですか!とちょっと言いそうになるラインナップ。全てを試食できてはおりませんが試食した分については簡単に私の超個人的な感想コメントを付けております。それではご覧ください。画像にあるのは2種類のバリエーションにしてみたミックス粉使用の韓国チヂミ風!・赤っぽい方-白菜キムチ入り・普通のチヂミ色の方-白菜キムチ抜きで他は赤っぽい方と同じ具材で調理したもの別サイトで展開中の”米粉パンケーキのミックス粉を使用したレシピ集”にもこれから掲載予定ですが具材にはもやし・ニラ・じゃがいも(千切りしたもの)と更にお好みの具材としてごま・桜エビ・塩昆布も使用しています。赤っぽい方にはこれらに白菜キムチを加えているというわけです。ミックス粉に配合済みのてんさい糖の甘さがあるが立派なチヂミです!という事でした。このミックス粉でもって作るメニューは乾燥が大敵となりますね。作るときにはその部分を氣を付けて用意されてください。ホットビスケットこれはケ〇タッキーフラ〇ドチキンで見かけるアレでしょうか!?と焼き菓子大好きな私のテンションがこちらを一目見た時から上がりまくってしまったホットビスケットも弊社の米粉パンケーキのミックス粉で作ることが出来るのですとのこと。トッピングのはちみつはたっぷりとがおすすめポイントだそうです。他にはお好みのジャムやアイスクリームも良いお供だそうです。オーブントースターで焼き上げるお手軽な一品です。私の試食した感想は、とっても好きな風味でした。一個もう一個と手が伸びそうになるのを試食だからと自分に言い聞かせてこらえていました。辻占グリッシーニと辻占(フォーチュンクッキー)は試食できず撮影したのみでした。グリッシーニに関してですとお好みのディップを付けてだとか生地の段階で香草類を練り込んでも良いですよとの事です。あんまん肉まんとあんまん(食紅の印付きの方)も米粉パンケーキのミックス粉で作っちゃいました。通常の小麦粉使用の肉まん・あんまんだと発酵させる手間がはいりますがこちらのレシピは発酵要らずなんです!!ミックス粉の生地でそれぞれのあんを包んだら蒸し器で15分程蒸しまして出来あがります。私が試食してみての感想はちゃんと肉まん・あんまんだったという驚きが有りましたというもの。ご紹介予定のレシピでは肉まんのあんから手作りしています。あんまんの餡は市販のものを使用していますのでより簡単に作ってみることが出来そうです。今回の開発会議での米粉ミックス粉を用いての試作はこのカレーパン風が最後となります。発酵要らずでできてしまう作るのがとっても簡単な焼きカレーパンです。カレーが残ってしまった時などにお試しください。私が試食した感想はカレー味が自分には少し濃かったよう。外側のパン粉等のカリカリ食感が面白く楽しく頂ける一品と感じました。玉子春巻たちの試食もしておりました。具材そのもののお味だけでなく玉子皮にも一工夫加えてのものもあったりと進化をしているところなのでした。最後に〆のデザートが・・・。今回の米粉パンケーキのミックス粉で作りましたシリーズ(オマケ)蒸しパン米粉パンケーキのミックス粉で作りましたシリーズ、オマケで蒸しパン(再度のお目見え)もありました!ヽ(^。♪あらら、講習会の模様が今回もちょっと秘密で進めてくださいとのこと。申し訳ございませんが開発試食会議のレポのみでお許しください。続いて7/28(金)開催の開発試食会議の様子(と講習会の模様も??)を更新します。商品たちが3つあります。掲載が完了しております!なかなか掲載スピードが開発のスピードに追いついておらず、ご覧になって下さっている皆様方にはご迷惑をお掛けしております。一つ目の商品が玉子春巻(ブン)と申します。日本でベトナムの麺と言えば専ら「フォー」の方だと思うのですが、フォーは米麺の平たい形状の方を指すとのこと。個人的にですが、意外だったことにWikipediaによりますとフォーよりもブン料理の幅の方が広いそうですね。ちなみにブンは太さが1mm~2mm程までのものだそうでビーフン(台湾語発音)も米麺ですが、こちらですと様々な太さ・形状がある模様です。弊社の玉子春巻(ブン)の味付けはまた一寸したスパイス使いの妙でアジアンチックな感じもありつつ、これから暑くなる時期にも合いそうなカレー風味もほんのりとするユニークな玉子春巻となっております。ノンプリタイプの場合は従来の玉子春巻と同様に水で溶いた天ぷら粉をつけて揚げていただいて仕上げていただきますが、プリフライタイプですと電子レンジで温め調理のみでお召し上がりいただけます。お子様にも女性にも大人氣のチキンライスを玉子の薄皮で包んである正にオムライスな新商品、ぜひともお試しいただきたいです。最後にご紹介いたしますのが、デザート春巻でございます。こちらはパインアップルとレーズンをマヨソース等のちょっと甘酸っぱめのソースとともに玉子の薄皮で包んでいます。思いっきり「デザート」です。(・・・まだ一口ずつしか味見できていない自分にとって、ぜひぜひ近いうちに一本まるまる食べてみたいと思っている商品なのです。)デザート春巻はノンプリタイプをご提供いたします。駆け足でご紹介いたしましたがいずれの商品も春のみならずこれからの暑くなってくる時期にもと自負しております。皆様にご賞味いただきたいです。水もうすぐ母の日、ということもあるのか、楽天市場に出品している当社の「米粉100%ミックス粉」に、ここのところ徐々にご注文をいただいております。心より感謝申し上げます。右上の集計日というところが、前回と変わっておりまして、先週1週間の集計で「米粉・上新粉ランキング」でなんと週間1位を獲得しておりました(◎◎;お買い求めいただきました皆様、ありがとうございます。先週の段階で、レビューの方は8件と、二桁には届いておりませんが、有難いコメントをいただいております。ご興味のある方は、是非、楽天市場の海王星フーズストアでご覧くださいませ。2ワードの検索で、ヒットします。商品としてご提供できれば、お子様をはじめ関係者の皆様にもお喜びいただけるものと考えております。主力の玉子春巻を中心とした惣菜関係は、GWの行楽対応用として、まとまったご注文をいただいております。誠に有難く、心より感謝します。商品によりましては、少しお待ちいただかねばならない状況になっておりますが、まさに社員一丸となってお作りしております。お楽しみにお待ちくださいませ。月テスト販売ではありますが、今年2月に楽天市場に出店してみましたが、みなさんご覧になったでしょうか。小麦粉アレルギーの方に喜ばれております、「米粉100%ミックス粉」のみ出品しております。いう(そんな部門があったのか!)、限られた領域ではありますが、なんと1位を獲得しました!!瞬間的かも知れませんが、うれしい限りです。グルテンフリーでもあり、ダイエット・アレルギー・美容にピッタリの商品です。調理の活用例として、レシピ集をこのHP右側に掲載しておりますので、是非、ご訪問下さい。パンケーキのみならず、ピザ風軽食やシュトーレンなど本格洋菓子まで、様々なレシピと調理方法をご紹介しております。お手間のかからない、レンジですぐできるものもありますよ。忙しい朝の朝食用や、ご家族で調理を楽しむお菓子など、いろいろなシーンでお楽しみください。0767-22-8701(FAXのみ24時間受け付け)MAIL:foods@kaiosei.jp”米粉パンケーキのミックス粉を使用したレシピ集”弊社のオリジナルのミックス粉=米粉パンケーキのミックス粉を使ったレシピ集です。ラインナップはお菓子がメインです。当社のヤフーストアにおいてキャッシュレスでのお支払いのお客様に5%還元いたします。海王星(株)のベジ商品の開発秘話など綴られていたりもします。サイトマップ当ホームページに記載されている文章や画像を許可なく複製・転載などを行うことを禁止します。