2015【ZAKKA】なにわのソース昭和8年創業金紋(キンモン)ソース本舗。今回ご紹介するなにわのソース屋「金紋ソース本舗」は創業者村田村四郎がトンカツ・コロッケ・ソーライスが大好きでこんな美味しい西洋醤油(ソース)を自分の手で造りたいという思いで始まりました。速報など最新情報はTwitterで!通販ご希望の方はこちら。通販の一部の商品でクレジットカードがご利用頂けるようになりました。こちらからイベントチケット通販はこちらたこ焼き、お好み焼きなど関西圏の食文化のイメージといえばソース。目玉焼きや天ぷらにもソース。カレーライスには、調理中に隠し味でなんていうのは邪道。お皿に盛ってから、最後の仕上げにソースです。関西人にとっては定番ともいえるスタイルなのです。人気メニューはライスカレー。ソースをたっぷりかけて食べられていました。昭和恐慌の煽りで、ライスのみを注文し卓上に据え付けのウスターソースをかけて食べるお客が増えそれを百貨店が問題視したのです。ある日「ライスだけのご注文はご遠慮くださいマセ」といった貼り紙を出し、他店舗もこれに賛同し徹底させる事態となったのです。逆にこれを歓迎する姿勢を打ち出し新聞に阪急百貨店の広告を出したのです。「当店はライスだけのお客さまを、喜んで歓迎いたします。小林一三はその当座、昼飯時には必ず食堂にいました。ライスだけのお客には、指示して福神漬をたっぷりつけ客席をまわってじつにあったかい笑顔でいちいち頭を下げてまわったというのです。商売とはそういうものだ」という小林一三の哲学。家族を連れてまた来てくれるだろうと種をまいたのです。して阪急百貨店大食堂の「裏メニュー」となったのが「ソーライス」。当時の御礼の意味も込めて、わざと高い追加代金を食器や食券の下にそっと置いていくなんてこともあったそうです。買い物するなら阪急百貨店と決める人もおり後年、種は見事に実ったのです。今回ご紹介する金紋ソースの創業者もソーライスが好きだという。自分で造ってしまうほどソース愛に溢れた製品づくりは現在も引き継がれ、三代目が釜の前に立ち、「一日一釜炊き」を門外不出のレシピでつらぬかれています。ウスターソース創業以来変わらぬ味。果実類、スパイスをふんだんに使用した深みのある味。串カツやカレーライス、ソーライスにはこちらです。とんかつソース金紋ソースの定番。甘みがあり、とんかつの他、たこ焼きとも相性よし。お好み焼きソース甘すぎず酸っぱすぎず大変コクがあります。鉄板で焼けた時に上がる香りは格別です。ウスターソースとお好み焼きソースは家庭用サイズの500mlボトル(¥450+税)の他、お試しサイズ180mlボトル(¥270+税)があります。一日一釜炊きのためたくさん流通しているわけではないので府外へのお土産にもおすすめです。愛情たっぷりの金紋ソースをどうぞご賞味下さい。※BASEはコンビニ決済・クレジットカードがご利用頂けます。地下のみでの営業となりました。Instagram@standard_bookstore大阪心斎橋の本屋です。