2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。田螺を秘伝のタレで炒めた料理。味は麻辣、食べれば食べるほど辛くなり、清々しい辛さ。兎の胃袋の一番おいしい部分を泡椒と一緒に炒めた料理。味は麻辣、コリコリとした食感が美味しい逸品。豚の喉笛を唐辛子と炒めた料理。喉笛は弾力があり、面白い食感。淡白な味、臭みもなく、麻辣の味が合う。都市開発がすすむ中で、大都市では、古い建物はどんどん取り壊されてきました。そんな中で、今もかわら屋根の平屋にお店をかまえています。そんな風に言うとちょっと素敵に想像してしまいますが、おしゃれとは縁遠いのであしからず。お店は決してきれいとは言えないのですが、それでも地元の人からは夜食といえばこのお店という指名があるほどの実力店なのです。お店は夕方からのみ、深夜まで大勢のお客さんでにぎわっています。相変わらずのファンたちが、車を走らせてかけつけるほど。成都の人たちは、夜おいしいものを食べ歩くのが大好き。いつも食べるおかずとは一味ちがう、お酒にあう大人の料理、これが成都のひとたちの夜食の定義だそう。常連さんたちも足をはこんでしまいます。うさぎの胃袋はコリッとした食感とピリッとした辛味がなんとも新鮮です。箸やすめとして、個人的におすすめなのが、豚のノド笛。日本にあることも珍しいので、ぜひいただいてみてください。最後に、とっておきの一皿を。タニシと聞いたら、ちょっと遠慮してみたくなる、その気持ちをぐっとおさえていただいたら、忘れられない一皿になりました。爪楊枝を使って、きれいに身を取り出します。これがちょっとコツのいるところですが、きれいにとれたときの爽快さも楽しみのひとつです。お店にはメニューは置いていないので、今日のおすすめを聞いてオーダーします。指さしでオーダーするのも、またおいしいめぐり合わせを運んでくれるかもしれません。田螺を食べる場合は手袋、爪楊枝を使用します。注文方法メニューはなく、店員が直接何があるか教えてくれます。以下はおすすめ、定番料理です。価格、おすすめ田螺、40元。