がんこもんインタビュ-完結編がんこもんインタビュ-完結編(2011年7月)ボーンミート北森敏滋さん1、自己紹介とお店の紹介22歳で精肉の世界に入り、はや32年。いつの間に、こんな時間が経ったのかと思います。後の25年は、また一から修行の始まりみたいでした。良き協力者に恵まれ、今日まで頑張ってこれました。ありがとうございました。店の根本は、「肉屋」です。今は、調理までする機会が、増えてきてます。揚げものの注文が、ダントツです。いう意味では、現代は、「〜屋」と言う言葉も無くなりつつあると思います。人間食べる事が基本です。和、中、洋の食べ物が有り、各店は、個性を出すのに一生懸命です。車で、また歩いて、気軽にお越しください。年2回のイベントと、年末年始大売り出しも魅力の一つです。3、お店をやっていく上でのこだわりについて「肉屋は肉屋」と言う事で、肉を買ってもらい、ご家庭で皆楽しく料理をしていただきたい。