久しぶりに小躍りしたくなる新店です。以前からお世話になっているK島氏から美味いと聞いていた居酒屋が、ラーメン専門店にリニューアルしました。UPされているhenoさんのブログでは、かなりの高評価。大きなのぼりがあるわけでもなければ、店名が打ち出された暖簾もない。目に映るのは赤い光を放つラーメンとだけ書かれた提灯。店構えはまるで鞘に収められた刀のよう。静かに、しかし虎視眈々と、ゲストを待っているような空気を醸し出しています。メニューの構成としては、ラーメンとつけめんの二本柱です。いずれも、スープは豚骨ではなく、鶏100%。注文した鶏つけそばは蕎麦を思わせる佇まい。麺は店主自慢の自家製です。太さは中太くらいで、むちっとした弾力感があります。小さな黒い斑点は全粒粉。これだけを食べても麺の味がしっかりします。塩とゆずごしょうが添えられていて、これをつけつつ食べることもできるというのはユニークな試みです。つけ汁は濃厚な鶏白湯に醤油のエッジをクイッと効いています。とろみがあり、まろやかな甘みは舌に触れた瞬間、どんどんと広がります。脂っこさはないので、こってり、ではありません。旨味の凝縮がもたらす濃密な味わいが楽しめます。皆さまへお願い山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください。修正を依頼する情報依頼フォームご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。反映されるとは限りませんので予めご了承ください。※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。本店そーっとやさしく炊く。