なすの栄養価は本当に低いのでしょうか。ここでは、なすの栄養に関する知識をはじめ、なすに関するさまざまな情報をお伝えします。郷子なすの豊富な栄養成分じつはなすはほとんどが水分からできています。そのため、ビタミンやミネラルなどは多くありません。栄養たっぷりというわけではありませんが、なすは低カロリーです。ダイエット中の食材にぴったりといえます。油を使った料理に相性のよいなすですが、体重を減らしたいときはできるだけノンオイルで調理しましょう。フライパンで焼きなすにするほか、レンジで温めるだけの簡単調理もおすすめです。なすの効果効能なすは体を冷やす効果がある、と聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。なすを食べると体の熱が冷めるため、夏には積極的に食べられています。これは、なすに含まれるカリウムの作用によるものです。カリウムは塩分を排出する効果もあるため、むくみが気になる人にもおすすめです。冷え性の人はとりすぎに注意しましょう。なすの紫色を作る色素「ナスニン」はポリフェノールの一種で、抗酸化作用があるのが特徴です。ナスニンは動脈硬化や高血圧など、生活習慣病の一因を作る活性酸素を抑制します。コレステロールの吸収を阻害する効果もあります。ナスニンは水に溶けやすい物質です。なすはアクが強いため、調理の際は水にさらしてアク抜きをする人も多いのではないでしょうか。ナスニンを摂取したい場合は、水にさらさず油で炒めるのが効果的です。旬の手前である6月頃に収穫されたものや「水なす」など、なすの収穫時期や品種によってはアク抜きしなくもおいしく食べられます。Dietジリジリと焼けつくような夏の日差しから肌を守る!紫外線ケアに「なす」の力119Healthcare庶民の味方「もやし」は栄養豊富の食材だった!おすすめの食べ方は?60Healthcare女性にうれしい「しょうが」の持つ美容と健康効果。ハミ肉を防ぐ正しいブラの選び方&つけ方FYTTE大賞を受賞した話題の甘酒『十六穀でつくった麹あま酒』の試食イベントをレポート!何か始めたいと思ったときに、まずやるべきは「2種類のやる気」の使い分け。取得し社員食堂に勤める。