退店のお知らせお米とご飯のプロとして、飲食店のプロ用のお米から炊飯サポート・家庭用の安心安全の田んぼ契約のお米に拘る5っ星お米マイスターのお店です。生産者と土作りから取り組み、田んぼで契約した安心のお米をプロの飲食店業務用米からご家庭までお届けします。飲食店がお客様に主婦の方がご家族へおいしいご飯を食べて頂きたいとの思いを同じくし、お米選びから炊飯、様々な情報をサポートします。退店のお知らせ2018年3月31日をもちまして、東京駅を退店させて頂く事となりました。お客様におかれましては、8年間ご愛顧いただき有難うございました。駅中でおいしいご飯を提供したいという当時のJRさんからの半年間のオファーに対しチェーン店でない当店では、365日長時間の手作り営業は覚悟を決めて入店させて頂きました。今後、東京オリンピックを控え又、駅中運営の経営方向などの変化から更なる量産等は現場での手作りでは味・品質、スタッフの体力や労働環境等も含め継続は困難と判断いたしました。休営業は、本来の美味しいご飯の提供を裏切る結果にもつながりかねない為お断りして参りました。多くの方においしいご飯をという事は叶わなくなりますが、清澄白河にて新たな展開を予定しております。今後は、下町の小さな店舗としてお結びだけでは無く美味しい炊きたてご飯をご提供する予定です。1晩での撤去から2週間、やっと少し片付いて・・・・思う事。本来米屋である私が、おむすび店を江東区の佐賀町の古民家を購入時に倉庫兼、おむすび店を開店しました。米屋という事は出さずに、美味しいご飯を提供すれば通用するのか、又飲食店さんを炊飯までホローするにあたり自店を持ち毎日多くの米を炊く事で、そのスキルやオペレーションを得意先に生かして頂く為にスタートしました。それから6年後JRさんからオファーされ半年お断り続けた後、当時の開発部長に「やはり駅中で美味ご飯を提供するのは無理ですか!」との一言でやるだけやってみる決意をしました。それから8年が過ぎました。通常で考えれば、こちらからそんな一等地に出店し8年間何とか売り上げを更新しながら契約更新しない店舗は無いかもしれません。当店が出店した目的は「美味しいご飯を多くの方に食べて頂く事」「お米の消費が減る中、契約産地のお米を自店で使いながらより美味しいお米を育ててもらう事」JR側の経営体制が変わる中、売り上げ重視の中で数年前とは異なり特に2年ほど前から「とにかく数字です」としか云わない方達と仕事がかみ合わないのは当然です。5坪弱の店舗で、手作りで提供し続ける事。セントラルキッチンから運び込むならともかく、狭く休みも無くスタッフ全体での飲み会も出来ない状態ではスタッフの技術を上げ継続して働いてもらう事も私の力では難しく、このままでは、本来の目的では無く売り上げだけの為にこなす仕事になってしまうからです。会社を大きくすることが目的であれば全く別の話です。職人としての米屋であり料理人でもある、私の個人的な考えですが・・・もともと、料理業界に居た私が父の他界がきっかけで多額の借金と得意先を全て叔父に譲る事からスタートしたど素人の米屋ですので当時木造モルタルの風呂も無い2階家で駐車場代も払えず店の中に車を停めたままの店からスタートしましたので、自分の信念は替えずに続けて行けたらと思っています。東京駅の出店となり、清澄白河のオープンを2か月前倒しての無理やりのオープンのまま8年以上過ぎ、本来8年前にやるべきことを1から始めたいと思っております。生活スタイル、働き方、嗜好の変化する中小さいながら個店の良さをお届けできるお店になるよう努力して参ります。→ご家庭から業務用飲食店まで、お米とご飯のプロである当店にお任せ下さい。炊飯器具ご注文の流れお支払い方法について配送について返品・交換についてお米の宅配ネット注文は面倒臭い。代引きでお品書きを見ながらお電話でもご注文承ります。業務用米の発送も承ります。詳しくはご連絡下さい。