一般的には『鮭(白鮭)/サケ』の卵、生筋子が良く知られていると思いますイクラや塩筋子と言えばもっと分かりやすいかな?サケの生筋子は秋から市場に出始めるのですが、このマス子は7月くらいから市場に出始めますよ一腹(ひとはら)の大きさですが、サケの生筋子に比べると小さめ紅鮭の筋子、紅子(ベニ子)と同じくらいかな卵の粒も小さく、鮭の生筋子と違ってビッシリと詰まっている感じ一粒の大きさを計ってみただいたい5mm、鮭の粒と比べると半分くらいの大きさかな?<旬>7月(6月後半?)~8月<選び方>粒の色が鮮やかなもの潰れていないもの生臭くないもの<食べ方>塩や塩水に浸け(漬け)て『塩筋子』にほぐして塩水に浸けてマス子のイクラ醤油に漬けてマス子の醤油漬け鮭の生筋子に比べ、マス子は小ぶりの粒だが爽やかな甘さがあるそしてこの時季のマス子は皮が柔らかく、食べても口の中に残らない私は醤油漬けを作ったのだが、少し出汁を加えると上品に仕上がりマス子の風味と良く合うそうそう!このマス子!!鮭の生筋子よりも値が安くオススメ!!!北海道産が多いと思いますよ~鱒子/マス子はカラフトマスの卵(筋子)を指すのですが、他のマス(サクラマスなどetc)の筋子を総称して『マス子』と呼ばれることが多いですこのマス子で作った醤油漬け♪めっちゃ美味しかったですよ〜〜〜〜〜画像をクリックで、購入ページへ行けます。ランキングに参加しています!宜しければバナーをポチッとしていただけると................お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。>>魚屋三代目の日記です。下手ながらも頑張って写真を撮っていますので、無断での写真複写複製は御遠慮申し上げます。10:00これは旨いですね。小春といっしょわかったから、皆まで言うな。理想の自分に近づくために・・・ととこの短気はそん記。招き猫「みかん」の店番日記60才のばあさんブログふろっしゅのぼやき。Dineはるひごはん。裏きょこ日記パンチェッタ。メッセージを入力してください。