中に入ってしまえばみな同じ。いう言葉がありました。近年、食べる順番も大切だという認識に変わってきました。それはなぜか?食べる順番って本当に大切なんですか?そして、食べる順番にプラスして大切なこともあります。いうことをお話ししていきたいと思います。さいごに食べたものはまず、胃の中に入ります食べたものはまず、歯でかみ砕かれて飲み込まれて、胃の中へと送られます。人間の解剖図では、胃は入り口(噴門といいます)と出口(幽門といいます)があるベイナスみたいなイメージだと思いますが、生きている人間の胃は、ダイナミックに動いています。ここで消化酵素とよくかき混ぜられます。胃から、胃酸という塩酸主体の酸が出され、ペプシンという消化酵素も出されます。ペプシンは胃酸と出会って、ペーハーが低くなると働き出す仕組みです。唾液は多少のアルカリ性なのですが、食べ物を食べた後に少しずつ唾液も飲み込んでいます。胃酸が中和されて胃の中が中性付近になったら、胃袋と十二指腸の間にある幽門という門が開いて、食べたものが腸に送られます。胃の中で混合されるので、食べてしまえばみな同じ、と思われていたようです。フランス料理を考えてみましょうフランス料理では、最初にサラダが出てきます。サラダは野菜をメーンとした料理で、たんぱく質や炭水化物よりも、食物繊維が多い料理です。食物繊維を食べましょう。野菜だけではなくキノコ類や海藻類にも、食物繊維は多く入っています。食物繊維が多いと、腸の中で炭水化物などがそれに絡まって、ブドウ糖に分解されるのに時間がかかり、その分食後の高血糖が抑えられる。いうイメージで考えてもらえば、大きな間違いはありません。食物繊維はインクレチンというホルモンの分泌を促します。これは食欲を抑える働きがありますから、いつもの食事よりも量も減り、ゆっくりとよくかんで食べるようになります。主食は最後にしましょう次に肉や魚を食べると、たんぱく質が体の中に入ってきます。たんぱく質は腸で吸収された後にまず肝臓へ行き、そこで必要に応じてブドウ糖に作り替えられます。炭水化物を全く摂取しなくても血糖値が上がっていきます。いえ肝臓で作り狩られるわけですから、血糖値の上がりやすさは炭水化物よりも遅いです。血糖値の緩やかな上昇を膵臓(すいぞう)が検知すると、膵臓(すいぞう)からインシュリンというホルモンが分泌されて血糖を下げる準備ができます。主食を食べると炭水化物が直接ブドウ糖に分解しますが、食物繊維に絡まるイメージと、既にインシュリンが出ていて準備万端整っているイメージ、二つの効果で、食後の血糖値が上がりにくくなります。このことは、実験でも確かめられています。食事をすれば、少し血糖値が上がります。それを膵臓(すいぞう)が検知してインシュリンを出します。そのインシュリンによって血糖値が上がりにくくなっているところに、よくかんだ食べ物がゆっくりと入ってくると、腸も無理をせずに消化吸収ができるし、血糖値の上がり方も急激には上がらずに済みます。食べ物をよくかんで、大きな塊を小さな粒にすると、同じ量を食べても消化吸収が早く進行します。内臓も無駄に消化酵素を分泌しなくても済みます。食物繊維に炭水化物が絡まるイメージをもう一度思い出してください。食物繊維も、歯でかみ砕かれて小さな粒になっていた方が、炭水化物も絡みつきやすくなる。いうイメージでも大きな間違いはありません。炭水化物の方も、米粒の形があるよりはノリ状になっていた方が食物繊維に絡みつきやすくなっている。このイメージでも大きな間違いではありません。急いで食べたら、血糖値が上がって満腹を感じる前に、おなかの中に大量の食べ物を入れてしまうことにもなりかねませんので、気づいた時には食べ過ぎていたことにもつながります。かまないで食べた食事は、消化吸収が遅い上に食べ過ぎてしまっていたということもありえるので、例えば腸の中の悪玉菌の餌になってしまい、腸内で腐敗して変な臭いのおならになるかもしれません。増えすぎた悪玉菌が作り出す物質で腸の細胞が傷んでガンになるかもしれません。いうことが起きるわけではないですが、腸に負担をかけることになるのは間違いありません。関連記事をチェック!栄養士の考える糖尿病中の便秘解消のためのレシピ糖尿病を患っている場合や、家族に糖尿病患者がいて食事制限に付き合っている場合、便秘になる方が多くいます。もらい下痢とは言うけどもらい便秘になると言うわけです。糖尿病の場合カロリーと脂質、糖...さいごに食べる順番を考えて食べよう、ということも、それだけではあまり意味がありません。おなかの中でどのように消化吸収されていって、その過程で他の臓器とどのように響きあうのか。それを少々不正確かもしれませんが、響きあうというイメージを持っておくことが大事だと思います。私が書いたことは、医学的に言うと多少不正確なイメージだったかもしれませんが、こういうイメージでとらえておくと、食べる順番を丸暗記するよりは、はるかに力になってくれると思います。関連記事をチェック!糖尿病も腸内フローラを改善すると治るの?肥満状態が続くことが大きな原因となる2型糖尿病、高血圧や心臓病などの生活習慣病を発症している人は、全身に軽い炎症を引き起こしていることがわかりました。トクホ(特定保健用食品)というものを多く見かけるようになりました。トクホ(特定保健用食品)というものを多く見かけるようになりました。夜食は腸を悪くします。寝る3時間前までには食事をすませましょう。これはけっこう有名ですよね。胃の弱い私は母親からいわれておりました。腸内環境を整える食べ物は3つ腸内環境を整えるために、腸内細菌のバランス、食物繊維の摂取、腸粘膜を健康な状態にしておくことも重要です。今回は腸内環境を整える食品についてご紹介します。腸内環境を整えることは、便秘の改善や、病気の予防など日々の健康維持に大切です。腸内環境は、日頃の食生活や生活習慣に大きく影響を受けています。日本初!便通を改善することが認められた『ヘルスエイドビフィーナ®S』。研究によって、ビフィズス菌(ロンガム種)を摂取することで、排便回数、腸内のビフィズス菌の割合が増加したことが確認されました。独自のカプセル技術でビフィズス菌を生きたまま腸まで。Reserved.このページの先頭へ。