基本はオイルベースではあるのですが乳化してとろっとしたところに少しのチーズを絡ませています。このチーズもふわっと程度にスモークされているような?ポーションはやや軽めなので、もうちょっと食べたいって気にさせます。くすぐりますね(^^)とにかく、とってもとっても美味しいパスタでした!時間に少し余裕があったので+500円でカフェとデザートも。この日は小林シェフは不在のようでしたが、お味はしっかり堪能できました。ことで最後はアタフタと(笑)でも来て良かった~平日はもう来れそうもないですが、時間をきっちり取ってしっかりのコースを今度はいただきます。プロフィールAuthor:Mii長年、オフィスが銀座にあり日々のランチをご紹介しておりました。