お水の見直しから始まりました。私たちは常に疑問をもっていました。洗浄と殺菌が両立できる水を。そんな素朴な疑問から工場設備内で使用する水の見直しがはじまりです。ご満足いただくために、妥協なし。京翠で使用する原料は苗からこだわります。その年毎の作付け計画、圃場の気候、土質にあわせて種苗メーカーと連携し最適な種子を選びます。育苗土も独自の配合と自然の液肥を用い健康的な苗作りをしています。生産者の顔が見える素材。京翠の原材料は全て工場近郊で栽培しています。生産者さんが、早朝に収穫して工場に運び入れるためとても新鮮。ネギの状態や次の出荷の品質などつねに生産者さんとやりとりが出来るのも地元「京都産」にこだわる理由のひとつです。豊かな味わいに、至福のひととき。畑で約90日、定植から収穫を迎えた九条ネギは工場で1本1本手で丁寧に洗浄されます。最終的に製品になるまでは全て手作業で行い食卓へ鮮度と美味しさをお届けしています。容器にもこだわりがあります。容器内の空気が循環しネギの出す劣化ガスが排出される嵌合容器や蓋の開け閉めが用意に出来る形状を容器メーカーさんと協力して採用しています。