しぼうのエンジョイ・ライフスマートフォン用の表示で見るとしぼうのエンジョイ・ライフゴルフ、グルメ、スイーツ、旅行に関する日常を公開します。2019年1月末で3年弱のジャカルタ駐在終了。2月より2度目の米国駐在がスタート。日本人で儀式に参加するとローカルの人達は、色々気をつかってくれます。どこの肉が欲しいか?と尋ねられるので、牛タン!とお願いしました。尻尾は要らないのか?と聞かれますが正直料理の仕方がわからないので、遠慮しました。オックステールは高級品ですので、不思議がっていましたね~。Golfに午後ラウンドに向かいました。ラウンドも終わり、アパートに戻って車を降りると、運転手さんから大量の肉をどっさりと渡されました。10kgは無いかなぁ?6,7kg??。焼こうと思ったのですが、まさかのプロパンガス切れ(泣)。肉を綺麗にして冷蔵庫にしまわないと。肉をポリ袋から取り出し、水で綺麗に血と汚れを洗い流します。意外と生臭くないものですね。キッチンペーパーで水分を十分に吸わせて、それぞれラップに包んで冷蔵庫へ。単身赴任者には、とても食べきれないですし、正直、味とかにも一抹の不安を感じていたので、三分の二程度はメイドさんにあげました。子供の頃、よく父親と肉屋さんにタン1頭分を買ってきて(大体2kg)、串焼きにしたり牛タンステーキにしたことを思い出しながら、捌きます。半分はラップに包んで冷蔵庫へ。フライパンで塩焼き子供の頃は、タンの皮もそのまま焼いた記憶があるのですが、一応取り除きます。ネットで調べると少し回答すると皮が綺麗に剥けるとかありますが、生ですから。面倒くさいので包丁でそぎ落としました(笑)。一人で1本は食べられないので、半分にして、5mm程度に切りました。フライパンで油をひかず、塩のみで焼きました。網焼きが出来れば良かったんですがね。焼いていると肉の真ん中がぷっくり膨らんでくるんです。どんな味なのか??一口食べて、”美味い!!!!”こんなに美味しいタン初めてです。一気に食べてしまい、物足りない。言う事で、赤身の肉も焼くことにしました。部位はよくわからないのですが、フィレだと思います。これも塩コショウだけで焼いてみました。柔らかい!!”感動です。なんで、こんなに柔らかいんだろう??やっぱり新鮮だから??犠牲になった牛に感謝です。赤身の肉をステーキのようにカットして、フライパンで塩コショウで焼きました。見た目は悪いですが、柔らかくて美味しい。週末は、カレーを作ってみました。赤身の肉をぶつ切りにして、キッチリ炒めた後、玉ねぎ、人参、ジャガイモを炒めました。これも格別に美味しかったですよ~~。肉が硬くならないんですね。大量に作ったので、3日間カレーになりました(笑)。犠牲祭で行われる儀式は、少し残酷かもしれません。貧しい人が多いインドネシアで、持てる者が施しをするという文化は、尊いものと感じました。子供達がしっかりと見ている姿が印象的でした。来年も参加して、肉を貰おう。その2.Tweet関連記事2018-08-28犠牲祭で貰った牛タンで簡単・牛タンシチューを作ってみた。圧力鍋も初体験でしたが美味しくできました。タン塩にして食べても...2018-08-23今年も犠牲祭で頂いた牛肉をありがたく捌いて頂きました。昨年に引き続き、肉を頂いてきました。...2018-08-08夜景を見ながらステーキを食す。これって、結構難しいですよね。...2018-05-23お昼に牛カツを選択。