これは飲食店に限らずどこの業種でも起こりうるもの。ロスが発生する大きな要因は「万引き」だと思われがちだが、内引き(内部不正)の方がロスの要因を占めるケースもある。内部不正が起こるケースでは、店の管理レベルが問われる。管理がユルユルだったり従業員同士がなぁなぁだったりすると、内部不正が起こりうる。し、ある直営店で棚卸ロスが100万出た店があった。商品を車に積んで持って帰ってた。普通なら発注担当者や店長が気付きそうなモンだが、商品が無いから発注をするというワンパターンで在庫管理ができてなかった。レジ不正で注意しないといけないのは、レジ操作実施状況をチェックを怠らないこと。時間帯別にクルーさんのレジ操作状況が分かるのだが、これを見逃してはいけない。値引きなどの記録が出る。中止回数が多い場合は要注意。中止を押したのか聞くべき。直営で中止キーを利用して、多額の現金不正を行なったクルーがいた。金額を支払いレシートを貰わずに立ち去ると、中止キーを押して会計をキャンセルして、その現金をポッケにないないして、現金を騙しとる不正をしたクルーがいた。以外にバレにくいんよな。友人が買い物に来たら、商品をスキャンせずに他の商品を袋に入れて、2~3点の商品だけスキャンして買い上げ点数を誤魔化すとか。これはコンビニに限らずの問題だ。(07/03)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【キッカケができた。