食は生命を維持していく上の基本です。現代社会は生活の多様性からか食生活が乱れ気味と言われますが正しい食生活を送るためには栄養成分の正しい知識が必要です。当サイトは食品の効果と必要とされる栄養成分の解説を紹介しています。タラバエビ科のエビの一種で、北の深海に生息しています。体長は10~12cm程。唐辛子のように赤く、大きさも似てるためか「南蛮海老(ナンバンエビ)」とも呼ばれています。宮城県沖からオホーツク海、ベーリング海のほうまで分布しています。カナダやアラスカ、グリーンランド等からも輸入されています。殻が綺麗な朱色をしている。身にはりがあり変色したり黒ずんでいないもの。