買い物カゴの中を見るしょうこばあばが作る新潟の郷土料理や、お弁当などを紹介していきます。茄子と言えば、夏野菜の代表格。昔は夏の食卓は茄子づくしで、子供ながらにうんざりでした。きょうも茄子、明日も茄子なんですから...ナス漬けにナス汁にナスのケンチンに...そして、子供の頃私が一番嫌いだったナス料理がこれ、蒸かし茄子。子供の頃嫌いだった蒸かし茄子が無性に食べたくなるんです。何で蒸かし茄子が嫌いだったんだろう...今から考えると、蒸かした後の茄子の色が嫌いだったのかも。茄子ってあの濃紺の色が魅力でしょ?ナス漬けだって、どうしたら色よく漬けることができるか腐心するくらいなんですもの。それなのに、蒸かし茄子ときたらあの綺麗な濃紺の色はどこへ...ってくらい、色あせた茶色の茄子になってしまうんですから。いいか!!考えてみたら、きょう結婚して初めて蒸かし茄子を作ってみました。亡くなったおばあちゃんがよく作ってくれた蒸かし茄子。おばあちゃんの蒸かし茄子は、生姜醤油で食べたのですが、私は生姜以外の薬味もたっぷりとのせました。醤油ではなく私の大好きな「創味のつゆ」でいただきました。蒸かし茄子は蒸かしたての熱々で食べてもいいし、冷蔵庫にギンギンに冷やして食べても美味しいんですよ。返信cotton母さん何にでも薬味をたっぷりとかけると美味しいですよね。私はタッパーの中に薬味をたっぷりと刻んで、用意しておきます。味噌汁に浮かしたり、冷奴に乗せたり、納豆に混ぜ混ぜしたりと、毎日の食卓に欠かせないものになっています。薬味があると無いとでは、美味しさが全く違ってきます。買い物カゴの中を見る。