〜食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい!星3つでしょう。そんな甘い!?三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。アルポルト」常連さんしか食べられない裏メニュー?絶品ナポリタンのレシピをテレビ初公開してくれました。(みじん切り)オリーブ油...大さじ4ケチャップ...大さじ5ウスターソース...少々タバスコ...少々パルメザンチーズ...20gカレー粉...少々パセリ...お好みでパスタ...160g塩...30g<作り方>1.パスタを表示時間通りにゆでる。(※3リットルのお湯に30gの塩を加えたもの)※普通はパスタの袋の表示時間より2分ほど短めにゆでるが、ナポリタンは柔らかめにゆでた方が、ソースにからみやすくなって美味しい2.タマネギ・ピーマンはスライスに、マッシュルームは縦4等分に、ベーコンはひと口大に、トマトは角切りにしておく。※トマトは、皮を湯むき・皮つき、どちらでも良いとのことです3.熱したフライパンにオリーブ油とニンニクを加え、黄色くなって香りが出るまで約1分ほど炒める。4.ベーコンを加えてサッと炒める、続いて、タマネギ、ピーマン、マッシュルームを加えて、しんなりするまで中火で炒める。5.野菜がしんなりしたら、塩、コショウをする。6.トマトの角切り、ケチャップ、ウスターソース、タバスコで味を整える。7.味や濃度を調整する為に、パスタのゆで汁(おたま1杯分)を加えて、2-3分ソースを煮込んでいく。8.パスタがゆであがったら、フライパンに加えてソースとからめる。9.仕上げにカレー粉を加え、パルメザンチーズを混ぜてよく和える。カレー粉を写真右くらい(2人分)、入れました。少なくても良いかもしれません。白ごま...適量<作り方>1.豚バラ肉を3等分に切り、カレー粉、焼肉のタレを入れ、混ぜ合わせて下味をつけておく2.シメジは石づきをとる。ニラは5センチ程度に切る3.フライパンに1の豚バラ肉、シメジ、ニラ、モヤシを混ざらないようにそれぞれ並べ、塩、コショウ、ゴマ油を加えてフタをする。4.耐熱容器に卵を一つ割り入れ、楊枝で黄身を4、5箇所つつき穴を開ける。卵にかぶる位に水を入れ、ラップをして電子レンジで50秒程度(500W)加熱する。【激うまのフレンチトースト】レシピ2009年9月4日(金)日テレおもいッきりDON!木村屋御曹司がゲスト出演して、普通のパンを出来たてのように美味しく変身させる「まる秘ワザ」を実演、紹介していました。食パン6枚切り...2枚分くらい<作り方>1.ボウルに牛乳、ポタージュスープの粉、卵を入れ混ぜる※スープを加えることでコクが出て美味しくなる2.食パンを半分に切って1に浸す3.フライパンにバター(出来れば無塩)を溶かし、中火で2の食パンを焼く4.仕上げにメープルシロップをたっぷりかけて完成!※卵液に砂糖を加えると焦げやすいので,後でかけるメープルシロップで甘みをプラス後からメープルシロップで甘さを調節できるので、シナモンをトッピングして、香りも楽しみました。【バターロールパン】⇒美味しく食べる方法こちらですレシピを見るおもいっきりDON!パンを出来た変身&【キャベツのホットドッグ】はなまるレシピ2009年9月3日(木)TBSテレビはなまるマーケットとくまるレシピ〜ウィンナー〜何気なく焼いていたウィンナー。おいしく食べる方法をはなまるマーケットでは紹介していました。2.同じフライパンでキャベツを軽く炒め、塩・コショウで味付ける。3.バターを塗ったパンにキャベツ、ウィンナーをはさみ、ケチャップをかけて完成!お好みでチーズをトッピングして焼いてもOK!バターロールパンを焼きたてのように美味しく食べる「まる秘ワザ」も使ったのでご紹介します。】1.パンに霧吹きで水を一吹きします。2.布ふきんでパンをクルッとくるみます。手前ウィンナーだけの方が、「技あり」のロールパンです。【すぐ真似したくなる!ヒデキ感激カレー】レシピ2009年9月1日(火)日テレおもいッきりDON!西城秀樹さんがゲスト出演ピリっと辛みのきいた「大人のカレー」を紹介していました。(バラ肉のような薄いものでした)大葉...8枚<作り方>カレールゥを作ります1.ニンニク、ショウガ、タマネギを全てみじん切りにして、タマネギがしっとりするまで炒める2.カレー粉、小麦粉を加えてよく混ぜる。なじんだら、フードプロセッサーに入れペースト状にする。※みりんの甘みが旨味になるので、煮込む時間を短縮できる具材の調理4.鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、タマネギ、ニンジンを炒める。5.表面が透き通るまで炒め、水とトマトジュースを加える。※トマトジュースの酸味でサッパリとした美味しいカレーに6.野菜に火が通ってきたら、湯通しして霜降りにした豚肉を入れる7.6の鍋に3のカレールゥを加え合わせて完成。料理研究家の浜内千波先生が、普通の鶏肉を地鶏のようにする「簡単!テクニック!」を紹介していました。ポイントは「ネギの青い部分」を揉み込んげ30分漬けるだけ!青い部分は、切らずに有効利用しましょう!とのことでした。鶏もも肉...1枚(300g)ピーマン...1個パプリカ(赤、黄)...各1/4個ネギ...1本(調味料)塩...小さじ1/4醤油...大さじ1.5酒...大さじ1.5砂糖...大さじ1.5<作り方>1.長ネギの青い部分を刻む。※細かくすればするほど酵素が働き、鶏肉が柔らかくなる2.鶏肉に1のネギを揉み込んで30分漬ける。3.ネギを取り除いた鶏肉に、塩をふる。熱したフライパンで皮目を下にして焼く。※油は、肉から出てくるので不要4.さらに、ネギの白い部分1本分もフライパンで焼く。動かさず焼き色をつける。5.焼き目がついて返したら、食べやすい大きさに切ったピーマン、赤・黄パプリカを加えて炒める6.調味料を加えて、煮絡めてご飯にに盛り付け完成!※砂糖にはお肉を柔らかくする働きがある。日テレおもいッきりDON!美味しい月曜〜フレンチ坂井シェフのサッパリお好み焼き〜「ラ・ロシェル」坂井宏行オーナーであるフレンチの鉄人が、おすすめの【ぽん酢しょうゆ】ダレでいただく"さっぱりお好み焼き"を実演、紹介していました。・レンコンは、皮をむいてざく切りにし、すりこぎなどで叩いて細かくしておく。・山芋は、皮をむいておろし金ですりおろしておく。・ざく切りにしたキャベツと、オクラをサッと塩茹でし10-20秒、小さく切る。<作り方>1.ボウルに小麦粉薄力粉と卵を入れ、軽く混ぜる。2.叩いたレンコン、すりおろした山芋、塩茹でしたオクラとキャベツを加えて混ぜる。※レンコンを加えることで生地がモチモチした食感に!!※キャベツは、生ではなく塩茹でにすることで甘みがアップする3.次にしらす、カツオ節を加え、しょう油、塩、コショウで味を整えていく。※生地に下味を付けておくことで、焼き上げたときに風味がよくなる。4.よく熱したホットプレート(フライパン)にサラダ油をひき、生地を加えて、まずは片面を焼いていく。※焼き始めたら、しばらくは生地を動かさないこと!!5.片面が焼き上がったらひっくり返して、さらに焼き上げていく。約5分6.仕上げにバターで香りをつけていく。「驚きの超便利!キッチングッズ」を清水ミチコさんが、物真似しながら楽しく紹介していました。その中で、ウチにあるレモンの搾り器も紹介されました。大人もハマるおもちゃ!クッキングトイで簡単本格料理おもちゃコンサルタントの資格を持つ西村知美さんと、「自由が丘スイーツ大使」に選ばれたお嬢さんが、今、大人気のクッキングトイを親子で楽しむ使い方と裏ワザを紹介していました。お子さんでも海苔などセットした後、レバーを回すだけで太巻きが簡単に作れる【ふとまきまっきー】あっという間にそれも、直径5cmの太巻き、3cmの細巻き、1cmの極細巻きと、1台で3タイプものりまきが作れる優れもの!!これならお花とかクマさんとか・・・かわいい飾り寿司もお弁当も簡単に出来そう!!お酢も摂取できるので夏バテ予防だけでなく、お父さんの夏太り予防にも最適かも!ちなみに、私はまきすを使ってですが、おもいっきりDON!でおすすめの酢めしで作ってみました。(※バナナの糖分があるので、大さじ1で十分でした)<作り方>1.ボウルにバナナをちぎって入れる。フォークでつぶす2.卵を割って入れ、砂糖を入れる。3.小麦粉・ベーキングパウダーを入れ、全体を混ぜる。※番組では、ザルなど使わず、どんどんボウルに入れてこねてました。今回のレシピも【簡単バナナパン】という名前で掲載されています。西村知美さん親子が、同番組で披露してくれました。【簡単お酢カレー】レシピ2009年8月10日(月)日テレおもいッきりDON!美味しい月曜〜浜内千波の簡単お酢カレー〜お酢と野菜の水分だけ、小麦粉も水も使わない旨味たっぷりのヘルシーなカレーは、どんな味?と興味津津で作ってみました。酢の酸味より素材の甘さが引き立つ大人の?カレーに仕上がりました。塩・・・小さじ2.5酢・・・大さじ4カレー粉・・・大さじ1.5<作り方>1.鶏肉を砂糖水(肉1枚(300g)に対し、砂糖(小1)+水(大さじ1)+塩(小さじ1/2)に10分ほど漬けて揉み、表面を焼く。(映像:ナスとズッキーニは1cm輪切り)3、2の野菜をボウルに入れ、塩を混ぜたら、鍋に入れる。※味のムラがなくなる4.お酢を入れてフタをし、中火で30分蒸す。最後に加えることが重要ポイント!!20分過ぎ頃から、どんどん水分が蒸発して慌ててカレー粉を入れました(2人分)。シェフ丼ぶりArchives2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05。