味:山登り、釣り、鉄道、カフェ巡り、裁縫、自転車Q1:就農をきめたきっかけを教えてください。山にかこまれたふるさとの風景が僕を自然と就農に導いてくれました。僕は高知で生まれ、ずっと高知で育ってきました。小さい頃から山が大好きで、いつかふるさとのような環境で仕事がしたいと思っていました。高校を卒業後、県外にある農業分野でトップクラスの専門学校へ進学しました。たくさんの仲間達と農業を深く学ぶにつれ、特に「有機農業」が環境や人にとってとても大切な事だと知り、次第に魅かれていったんです。作物は、今はまだ価格も高く一部のお店でしか買えない場合もありますが、人や自然にとって“有機”である意味は大きいと感じています。将来、誰でも気軽に有機野菜が食べられるような世の中になってほしい。今の僕はそのためにここで修行させていただいていると思っています。有機青ねぎの収穫作業(12月)Q2:数ある有機農業法人の中で、ここを選んだ理由を教えてください。有機農業に取り組む難しさ。そこにチャレンジし続ける姿勢が好きです。有機農業は、農薬を使わないため細かな作業が多く大変です。環境も重要なのですが、山間部のような傾斜面を活用した小さな畑で行われる場合には、とても非効率になってしまいます。なにより、法人経営にとって重要な安定出荷の難しさがあります。私たちの会社は、有機農業法人としては規模が大きく環境も整っていて、圃場ごとに売上予測を立てるなど安定出荷にも取り組んでいます。僕は就職先を探す際、高知で有機農業に特化した会社を希望していたんですが、ここの規模の大きさはすごい!と感じたことを覚えています。その印象は今でも変わっていません。さまざまな技術を身につけていく上で、どのような目標をイメージしていますか?ーいつか経営者として自立し、有機農業経営の面白さを味わいたいです。今はまだ新人なので、栽培作業のほんの一部分しか理解できていません。先輩達が作物の状態を目で見ただけで、次に何をすべきか瞬時に判断している様子を見ると、まだ自分にはとうてい出来ない、と思うこともあります。ここはたくさんの先輩と一緒に仕事が出来るので、恵まれた環境だと思います。入社前は、農業といえば自分一人で何とかしないといけない、少し厳しいイメージがあったんですが、良い意味でのギャップがありました。分からないことはすぐ先輩に聞いて教えてもらっています。今後は栽培に必要な技術を身につけるだけでなく、収穫量の調整や出荷状況の管理など、全体を見て判断する力も身につけたいです。お客さんに届くまでを見通せる経営の仕事は、想像するだけでわくわくします。有機青ねぎの定植作業(9月)冬の仕事はどうですか?より繊細に、綿密に作物とかかわっていく姿勢が求められます。冬の仕事はどうですか?ーより繊細に、綿密に作物とかかわっていく姿勢が求められます。冬場はほかの季節と違って、昼夜の気温差が大きくなります。注意が必要なのはビニールハウスで栽培している作物です。ハウスを開け閉めしながら気温調節をしなければいけません。収穫時間を通常より遅らせ、気温が上がってから作業をする工夫もしています。私は入社して初めての冬を迎えましたが、春先に収穫する予定のミニトマトの定植作業も体験でき、嬉しかったです。1日のタイムスケジュール私のパートナー「7つ道具」まさに僕の“相棒”です。日常作業でよく使うものばかりで、仕事中は常に携帯しています。中にはプライベートでも活躍している道具もあります。実は、このウエストホルダーは僕の手作りなんです。これは2代目ですが、とても重宝しています。有機ドライ野菜レシピお客様の声オンラインショップブログ。