気さくでおおらか、豪快な大将。ワハハと笑う顔は周りを幸せにする。他愛のない話、近況、うどんの小話、うどんに夢中で、目の前の人に興味があって、いつお開いている印象。見守る姿はどこか心配そう。大将に会いに行っていると言っても良いくらい。栖鳥(すどり)かま玉は甘辛く煮込んだ酸味のある鶏皮を釜玉うどんにのせた一杯。噛み締めるとジュワッと甘みと酸味のコントラストが口に広がります。口の中でムニンと暴れ、ツルンと喉を過ぎていく。グラマラスな食感がヤミツキになります。夏場にはざるうどんも登場。滑らかさが際立ち、表面の光沢は宝石を思わせます。いなりを天ぷらのように揚げる。2度言いますが、圧倒的です。日曜ウェブサイトへ皆さまへお願い山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください。修正を依頼する情報依頼フォームご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。反映されるとは限りませんので予めご了承ください。※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。本店とことん、けつねうどん。店主の推しメン、いただきました。本店そーっとやさしく炊く。初めゴリゴリ、後シコシコ。