TART(ベイクチーズタルト)」の焼きたてチーズタルト。北海道発祥のお店で、国内に14店舗、海外に10店舗を構えています。スイーツの激戦区と知られている東京・自由が丘にも店舗を構えているんですよ。TART(ベイクチーズタルト)」に行列ができるヒミツをご紹介いたします。TART(ベイクチーズタルト)」は、北海道の人気洋菓子店「きのとや」が経営するチーズタルト専門のお店です。「きのとや」といえば、ミルクの味わいを感じるお土産にも人気のクッキー「札幌農学校」が有名です。絶品スイーツを作り出す技術、ケーキをエリア指定せずに宅配するサービスなどスイーツ業界の常識を覆したアイデアで成功しています。TART(ベイクチーズタルト)」では、これまた業界の常識を破った絶品スイーツ”焼きたてチーズタルト“を販売しています。その販売数は、年間1,000万個。タイ、シンガポールに10店舗。日本国内では、関東・関西合わせて14店舗とその人気ぶりは勢いを増しています。TART(ベイクチーズタルト)」のヒミツを、スイーツの激戦区自由が丘店を中心に解き明かしていきましょう。「きのとや」では、ブルーベリーチーズタルトを冷蔵で販売していました。シンガポールでのイベントが行われた際、冷たいブルーベリーチーズタルトを販売するところ、臨時出店ということで鉄板の上にチーズタルトを並べて販売することに。ところが、たちまち行列ができたのです。そこで、「きのとや」の経営者は、北海道の新千歳空港店でも熱々の鉄板にチーズタルトを並べ販売しました。新千歳空港店でも長蛇の列が。その後、TVなどでも取り上げられるようにもなり、1日1,000万個が売れるほどの人気商品となったわけです。爆発的に人気絶品スイーツとなった“焼きたてチーズタルト”のヒミツを探っていきましょう。「ベイクチーズタルト」の創業者は、ある時、チーズタルトを作るパティシエから「タルトは焼きたてが一番美味しい」と言っていたことを思い出します。その結果、「ベイクチーズタルト」のタルトは焼きたてにこだわるようになりました。そのため、工場と店舗が一体型になっています。焼きたてのチーズタルトは、外はサクッ、中はトロッとしているのが特徴。店舗の前を通ると、タルト生地の焼ける甘い香りに「わ~、いい匂い!」と誘われてしまいます。行列を作らせてしまう魅惑がいっぱいです。円盤形の“焼きたてチーズタルト”の中には、たっぷりとチーズクリームが入っています。タルトに使われているチーズは3種類。軽い風味が特徴の北海道・函館産、コクが特徴の北海道・別海産、そして塩気が強いフランス産のチーズを贅沢に使用しています。とんママさんの投稿3種類のチーズがバランスよく混ざることで、濃厚なのに舌触りあっさりのチーズタルトが完成。チーズクリームの表面は、こんがりキツネ色で少しパリッとしています。中のチーズがとても柔らかいので、チーズが移動して中央部分がこんもりしています。ムースのような柔らかさのチーズクリームに感動。ryokuさんの投稿クッキー生地は、こだわりの2重焼き。クッキーだけを一度焼き、チーズクリームを入れてから更に焼きます。することでサクサクとしたクッキー生地の食感を楽しめるのです。このひと手間が、実はとても大切。焼きたてにこだわる理由は、ここにあるのかもしれませんね。「ベイクチーズタルト」が展開している店舗の多くはテイクアウトが中心。自由が丘店は、カフェを併設しているから焼きたてがそのまま味わえます。BWV988さんの投稿1階は、販売スペースとなっていて焼きたてのチーズタルトがズラリと並んでいます。狭い空間なので、1人ずつ順番に入店するというスタイル。待っている間、焼きたての香ばしい匂があたり一面に広がっているので悩殺されそう。そのせいかどうかは分かりませんが、まとめ買いをする人が多いです。ICHIKOさんの投稿テイクアウトしたチーズタルトは、当日中に食べるのがベスト。オーブントースターなどで軽く温めてから食べると美味しいですよ。sajusajuさんの投稿2階はカフェスペース。“大人がくつろげる穴場的カフェ”をコンセプトにしているので、落ち着いた雰囲気のカフェとなっています。inafamさんの投稿カフェでは、チーズタルトの他に、経営元である「きのとや」で人気のソフトクリームなども食べることができます。ソフトクリームは、濃厚で美味しいと評判。焼きたてチーズタルトとソフトクリーム。コーヒーと焼きたてチーズタルトといった組み合わせでオーダーする人が多いようです。焼きたてのチーズタルトは本当に美味しいので、時間に余裕のある人は、ぜひ、カフェスペースでタルトを楽しむことをおすすめします。工場直営で焼きたてのチーズタルトが食べられるのが「ベイクチーズタルト」の最大の魅力。こだわりのチーズ、クッキー生地。一度食べたら病みつきになること間違いなしの絶品スイーツです。おまけにサイズも小さいのでパクパクと何個でもイケちゃいます。“特別な”桜を贅沢に堪能する、京都一人旅マップリストicotto公式Instagramをはじめましたあなたの疲れを解きほぐす"心みちるたび"の情報をお届けします。女性が癒されリフレッシュできる旅の情報を集めたメディアです。Reserved.icotto。