(≧▽≦)オイチイ!これは大正解!120点です。気になっていた歯ごたえも細く刻むことで、独特の心地よい歯切れに変わり、そして麹に分解されて美味しくなったうまみたっぷりのみずみずしいウリ科の漬物に。言われなければ、まさかスイカの皮の漬物だとは思えない美味しさです。いや〜奥さん、これはおすすめですよ〜。機会があればやってみてください。切り方一つでかなりいい感じに変わります!スイカシリーズ2019、おしまい。2さて、玄米を美味しく炊く挑戦シリーズ2回目の記事です。前回、玄米が美味しくない理由として「匂い」「食感」「味わい」の三点をあげました。〜ごぼうひさしぶりに、ぬか漬け記事です。秋になり、旬の野菜は芋や栗キノコなど、あんまりぬか漬けに向かなそうな野菜が多くなりました。(新しいウィンドウで開きます)改めて発酵を考えてみる最近、巷はどこもかしこも、「発酵」ブーム。いろんな商品に「発酵」という文字を見かけるようになりました。〜その3みなさん、今日も昆布を美味しく食べましょう。昆布嫌いの人に、美味しく昆布を食べてもらえるレシピを考えるシリーズ第三弾です。作ってみようと思います。〜スイカの美味しい切り方NEXT弓削多醤油でポン酢を仕込む会、参加者募集中!だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。