夢中にさせる力がある。夢中にさせる力がある。TYPE:福岡市東区この店には揺るぎないアイデンティティーがある。無化学調味料であること。店の入り口にはそのことを記す看板が掛けてあり、よくよく思い返してみると、こうやって個性を発揮している中華料理店ってないなと気付いた。絶対に化学調味料が嫌だということはない。年をとっていくにつれ、なるべく少ないほうが良いなと思うようになっている。小さな幸せとなるべく小さな不幸せ。そんな歌詞が年々刺さるようになってきたぼくにとって、きっとこの出会いは小さな幸せの一つなんだろう。随園(ずいえん)」は香椎宮の参道にある。不老水という名前だったと思うんだけど、そんな清らかなイメージが、すごくぴったりと合うお店だと思えた。店主は四川料理の名店をはじめ、幾多の店で修行を積んだそうで、ぼくは麺狙いで訪問したが、1500円くらいの贅沢ランチもすごくお得感を感じる。サラダ、小ご飯が付いて850円。思ったよりも安い価格設定だ。はじめにスープを飲んでみると、するりと胃の奥へと抜けていく感じ。ゴマの旨味、肉味噌の油、それらよりも、出汁の旨味が口の中で膨れる。尻上がりに調子を上げていく。インパクト勝負のホームランバッターではなく、ヒットを積み重ねていくような安打製造機。着実に伝わってくる感じもいい。ピリ辛で、どんどん夢中にさせる力がある。汁まで完飲しても罪悪感なし。それぞれの素材がその魅力を十二分に引き出されている一杯。五目チャーハン、そしてもちろん、汁なし担々麺も美味いに決まってる。