よかったら是非(^^)。新年のご挨拶も兼ねて玄治さん。今日も北風がぴゅーぴゅー、とにかく寒いっ。熱燗は、ほっと優しく体を温め...、お通しの「茄子のしぎ焼き」が熱燗に旨し。バルサミコ漬けうずら添え」。甘酸っぱくってまるでスイーツ。生ハムチーズと共に、ワインにもよく合いそう。これもお目当て「1~2月のふぐ特集」。中から、「虎河豚の天ぷら」(ミニ)。河豚の天ぷらは、さくっとした衣に包まれほっくほく。んー、美味しいっ続いて、「河豚みりん干し」1枚で(通常は2枚)。焼き葱が素晴らしい脇役。最後はこれも、「真河豚の白子の炙り」(ミニ)。炙った香ばしい表面からとろ~りと零れるミルク。はぁ~、こりゃたまらんっ。白子炙りをじっくりと楽しんで・・・、さて、お蕎麦。前回は肉無しだったし、完成品食べたい。迷ったら両方~♪と、ご主人のご好意で、ハーフサイズで注文~。1年ぶりに頂く、「蜆そば」。白く濁った汁に、ぷっくりとした蜆が盛られ、すすった汁に、思わずはぁ~...。蜆の出汁に、思わず漏れる充足のため息。蕎麦は手挽きの粗挽きそば。蜆の風味に重なる蕎麦の味わい。