(1)新規記事掲載のお知らせお知らせ2020/1/20当サイトの「料理人が作る私の函館料理」「訪ねてみたい市場・商店」に、新規記事を掲載しました。More注目集まる函館のワイン造りを、専門誌が紹介お知らせ2020/1/16日本ワインの人気の高まりや、海外や大手メーカーの投資によるぶどう畑の開墾などを受けて、昨今、函館や道南のワイン造りが注目を集めています。したなか、全国向けのワイン専門誌が、函館・道南を大きく取り上げています。季刊「Winart(ワイナート)」2020年1月号では、北海道のワイン造り特集で、函館市桔梗町にワイン畑を拓いたフランスの名門ワイナリー、ドメーヌ・ド・モンティーユの話題や、北海道庁がワイン事業を志す人材を育成する「道南ワインアカデミー」の取り組みなど、函館や道南の動向を10ページにわたって展開しています。月刊「ヴィノテーク」2019年10月号では、函館のワイナリー「農楽蔵(のらくら)」で醸造を担当する佐々木賢さんの論考を掲載。ぶどう作りに関する函館周辺の土壌や気候などの適性評価について、詳しく紹介しています。ワイン造りは100年先を見据えた事業ともいわれ、今後もその動向から目が離せません。バスク)が選出されました。そのなかで函館から2人が選ばれたのは快挙です。木原さんは、本格江戸前鮨の技法で、函館の素材を生かしてひと手間加えた鮨を提供。こだわりのネタ「海峡マグロ」にはファンが多く、観光客にも大人気です。仕掛け人としても知られています。2人の料理は、当サイトでも紹介していますので、ぜひこちらもご覧ください。料理教室」を開催します。本場イタリアのミシュラン2つ星レストランなどで修行した簗田(やなた)シェフから教えてもらいながら、実際にパスタとドルチェを作って試食します。パスタは写真のペスカトーレを作る予定です(材料などの都合により、変更になる場合があります)。More山海の幸を詰め込んだ「函館お節」発売お知らせ2019/12/6函館市内の水産加工会社など14社がタッグを組み、自慢の商品を詰め込んだ「函館お節(おせち)」が誕生。一般向け予約販売のほか、函館市の「ふるさと納税」返礼品として申込みを受け付けています。この企画は、イカ漁の水揚げ量が減少するなかで「イカの街・函館」を全国に向けてアピールし、盛り上げようと、食品の詰め合わせ商品などの企画販売を手がける「エムティーコーポレーション」が取引先に呼びかけて実現しました。三段重セット(32品)と二段重セット(21品)の2種類があり、共通する一段目は、「イカの重」と名付けられ、いかめし、塩辛、粕漬けなど10品のイカづくしで構成されます。二段目、三段目には、いくら、数の子、昆布巻などのほか、函館で水揚げ量が急増しているブリを用いた西京漬けも盛り込まれています。重箱はふたに函館の夜景がデザインされたオリジナルで、遠方への進物などにも最適です。「函館市ふるさと納税」では、三段重セットが50,000円、二段重セットが30,000円の返礼品として申込受付。全て冷凍で、商品ごとに個別パック包装のうえ、重箱詰めで発送されます。More若手料理人の料理コンクールを開催。青年部料理コンクール」と「日本調理技能コンクール」で、2019年の入賞者が決まりました。詳しく紹介する予定です。※記載の年齢は、応募時点のものです。ねてみたい市場・商店」に、新規記事を掲載しました。More函館・道南の食材で作ったスペシャリテ満載「美食カレンダー」お知らせ2019/11/8函館や道南の旬の食材を用いたスペシャリテ(名物料理)を紹介する、「はこだてガストロノミーカレンダー2020」が販売中です。毎月の掲載料理は、担当した料理人の店で掲載月に味わうことができるのが特徴です。バスク」の深谷宏治さん)が2009年から制作。今年で12回目の発行となります。「地元の食材を存分に生かした料理をアピールして、函館を訪ねてくれるお客さんをさらに増やすことができれば」と深谷さん。HAKODATE」の開催を通して深い縁のある東京の著名な料理人の料理も登場します。ラ・コンチャでの店頭販売のほか、通信販売にも対応。HAKODATE」の運営に充てられます。More15種類のスープが登場、クリスマスファンタジーのスープバーお知らせ2019/11/6函館の冬を彩る一大イベント「はこだてクリスマスファンタジー」が、11月30日から12月25日まで開催されます。会場のメインストリートには、函館市内の飲食店などが出店する「スープバー」が並び、温かいスープを求めて多くの来場者が訪れます。函館をはじめとする北海道産の食材を使ったスープはもちろん、古くから親交が深いロシアの伝統料理「ボルシチ」を函館らしくアレンジしたもの、魚のすり身やかまぼこが入ったもの、ホットチョコレートのデザートスープなど、バラエティー豊かな15種類がそろいました。スープは1杯600円。会場内のチケットブースでチケットを購入し、好みのスープバーで引き換えます。抽選券つきのオトクな前売券もあります。2枚つづり1,000円(税込。MoreSNSプレゼント企画(応募締切11/20)お知らせ2019/11/1冬の一大イベント「はこだてクリスマスファンタジー」が11/30から始まります。方にのみ、ダイレクトメッセージをお送りします。2当選メッセージへの返信で、当選確定とさせていただきます。※ご応募の際は、おいしい函館アカウントからのメッセージを受信できるようご設定ください。11月末までに当選メッセージに返信をいただけない場合、当選を辞退したとみなしますのでご了承ください。プレゼントのお届けは日本国内のみとさせていただきます。当選についてのお問合せには対応いたしません。本キャンペーンはInstagramおよびFacebookの提供・協賛によるものではありません。函館観光の最新の話題をお届け食や歴史のイベント情報満載。公共交通機関の便利なルート検索。乗り放題チケットの購入も食材×料理人、この街で出会う幸福なスペシャリテ「おいしい函館」は、四季折々の豊富な旬の食材と情熱あふれる料理人による一皿(スペシャリテ)を通して、函館の「食」の魅力をお伝えするサイト。全国の食のプロ、美食家、料理好きの方に、この街の食に関する最新情報をご紹介します。このサイトについて検索ボタンFacebookTwitterInstagramお問い合わせRSSこのサイトに掲載されている画像の無断使用をお断りします。(「おいしい函館フォトライブラリー」を除く)。