しあわせごはん「子どもの喜ぶ顔がみたい」「苦手な野菜も食べられるように」そんな願いを込めて愛情いっぱいに作られるキャラフードはお弁当だけでなくパーティーシーンなどでも大活躍。日本にもハロウィンがすっかり根付きましたね。仮装まではちょっと...と尻込みしていても、かぼちゃやオバケをモチーフにしたグッズが街中を彩り始めるとワクワクする、という方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介するのは、「かぼちゃパン」!黄色と黒のコントラストがハロウィンのパーティーシーンを盛り上げること間違いなし。パン作りのコツをつかむには、とにかく回数をこなすこと。今から練習を始めれば、本番を迎える頃には上手に仕上げられるようになっているはずですよ。適量1.色付けの粉をペースト状にし、ぬるま湯で溶く。売られるので、試してみては。生地に色を付けるかぼちゃパウダーをぬるま湯で溶く。同様に、ブラックココアパウダーをゆるくなりすぎない程度にぬるま湯で溶く。粉のままだと生地にうまく混ざらないので、大事な工程。ココがポイント!生地をボールに入れる際に砂糖、イーストを隣り合わせにし、塩はボウルの端に置くようにする。※砂糖、イーストが上手く混ざり合わないとパンが発酵しないため。2.生地をこねるAを混ぜ、3〜5分程度こねる。生地がまとまってきたらバターを入れる。8割程度までこねてから重さを量り、生地を正確に半分に分ける。こねるのがきれいに仕上げるコツ。3.生地を2色に色分けする片方の生地に小さじ1くらいのかぼちゃペーストを加え、混ぜ込んでから、外から内へ掌で包むようにしてこねる。色味を見ながら、濃くしたい場合はペーストを足していく。足し過ぎると水分量が多くなりこねにくくなるので注意。生地肌がツヤツヤになるまでこねたらOK。発酵器とするのも良い。ココアペーストで作る黒い生地も同様にこね、ボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所で30~40分程度発酵させる。生地が2倍ほどになれば一次発酵完了。生地の重さを量り、色ごとにそれぞれ4等分して丸める。天部が丸く張るよう、空気を含んで膨れている面を上にして、リング状の型に、黄色と黒が交互に並ぶよう並べていく。この際、隣の生地とくっつかないよう均等になるように配置し、20~30分ほど二次発酵。ココがポイント!生地の綴じ目を真下にして型に置くことで、見た目がきれいになる。6.焼成して顔を描く二次発酵後、150度に熱したオーブンで13分ほど焼く。仕上げはコルネ(つまようじでも可)を使い、湯煎で溶かしたチョコでお顔描き。鼻、目、口の順で描くのがコツ。黒生地にはホワイトチョコでオバケの下地を。顔はパンが完全に冷めてから描くように。北海道初「お弁当学マスター認定講師」(一般社団法人日本キャラベニスト協会)お弁当やスイーツなどのキャラフードを投稿しているインスタグラムはフォロワー数5万人を超える。ファッション・音楽・アニメ・フードなどの“日本のポップカルチャー”を世界に向けて発信するプロジェクト「もしもしにっぽん」で、2017年よりレシピの連載開始。今注目のキャラベニストとしてファンが急増中。美味しさにも重点を置いています。した手間で誰でも幸せになれるキャラフード。皆さんもいつものお弁当にひと手間加えてみませんか?」Instagramで紹介中!https://www.instagram.com/kaopan27/?hl=jaワークショップなどの仕事のご依頼はDMまで!@kaopan27※販売・注文は一切受け付けておりませんレシピ公開中https://www.moshimoshi-nippon.jp/ja/tag/kaori日本のカルチャーを世界に発信するサイト“もしもしにっぽん”で世界に向けてレシピ公開中!※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。reserved.本サイト内に掲載の記事、写真などの一切の無断転載を禁じます。