瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバル渋谷スペイン料理ラスボカスは、瀬戸内海の天然魚介とワインを中心としたスペインバルです。ラスボカスしらさ海老のポッシェとジュレ、旬菜のサラダ2014.04.28しらさ海老のポッシェとジュレ、旬菜のサラダこの時期旬のしらさ海老をクールブイヨン(香味野菜と白ワインの香りを付けた出汁)で優しく火を入れ、その出汁で頭を更に煮てジュレにした物と、アスパラやホワイトセロリ、紅芯大根や山葵菜などの旬の野菜と組み合わせた春らしい爽やかな一皿。香りのアクセントにエストラゴンのヴィネガーと生の葉を使って清涼感をプラスしています。先日ご紹介しましたワイン、ピチカートとのマリアージュを是非お試し下さい!最新の記事ジューンブライド。“濃厚!マンゴーサングリア”(2015.05.08)デザートシェリーを使った、オリジナルのサヴァラン(2015.04.22)春の爽やかおすすめデザート“タロッコオレンジとアーモンドのセミフレッド”(2015.04.13)一度で2度美味しい!珍しいセパレートパエリア(2015.04.07)春におすすめサングリア(2015.03.30)春の旬を迎えた瀬戸内の魚介類(2015.03.23)一度飲んだらやみつきに...。スペインビール全品半額!!(2014.08.04)瀬戸内の夏の旬!いろいろな魚が入ってきています。17:30-23:00(LO22:00)。