ポットラックに持参したら大好評でした!ちなみに有塩バター派、ラム酒はオレンジ風味使用。今までのラム酒漬けフルーツの入ったケーキはなんだったんだ!?ワタシだって食べられるー!!状態でした。こちらのBlogも勝手に友人達に宣伝しちゃいました(・ω<)☆ありがとうございました。返信コメント&レシピお試しありがとう!おいしくできたようでなによりうれしいです。返信こんばんは、はじめまして。シュトーレンレシピで検索して拝見させて頂いてます。返信どうだろう・・・一応パンのようにグルテンを発生させるお菓子ではありますが、中力粉でないとダメというほどの話ではないと思うんだけど。イーストの使用量も多いし、もともとバターが大量でこねてグルテンを作るの頼ってないお菓子なので、あまり気にせず焼いてみてもド失敗にはならないと思います。寒めの部屋でゆっくり発酵させて、発酵が充分(二倍くらいに膨らんで、指で指すと穴が残るくらい)になればまず大丈夫かと。|Yuさん、ご丁寧にお返事いただいてありがとうございました!作ってみました、そのまま薄力粉で。問題なく美味しく出来たと思います、でも来年は中力粉でやってみますね。レーズンとオレンジピールのラム酒漬け...とってもイイ感じに効いています。Yuさんのレシピだけを頼りに初めて焼いてみたシュトーレンです。ホームベーカリーを使ったのですが丁寧な説明文、とっても解りやすくて役立ちました。ありがとうございました!レシピ通り4本出来上がり、1本は今年一年お世話になった友人に、1本は実家に、残りの2本は我が家で楽しんでいます。私の持ってるホームベーカリーは1斤と1.5斤が焼けるものですが、一斤用のホームベーカリーで問題ないと思います。おいしくできたらお知らせください~。返信はじめまして、コメントありがとうございます。去年のクリスマスと年明けにチャレンジさせていただきました。味は美味しいのですが、目が詰まってしまい堅くできあがってしまいます。どこの工程が悪いのがわからず...こねすぎなのでしょうか?めげずに再挑戦させていただきます。返信はじめまして、レシピお試しありがとうございます。堅く出来上がるのは、たぶん膨らみが足りなかったんじゃないかと思います。イーストが弱い(古くなってたり劣化してたり)、コネ不足orコネすぎ、発酵不足or過発酵・・・のいずれかじゃないかと思います。コネ不足の場合は発酵でカバーできるので、どちらかといえばコネ過ぎないように、また、発酵は低めの温度の場所で膨らみが二倍くらいになるまでマメにチェックする・・・とかくらいしか思いつきません。あと、オーバーナイト製法と言って、こねた生地を冷蔵庫で一晩おいて低温でゆっくり発酵させるという手があります。私はシュトレンでは試したことがないのですが、この方法だとコネ不足をカバーできるなど一時発酵でありがちな諸所の失敗はうまく避けることができるそうな。クグロフを作るときには、この方法でとてもうまくできました。イースト生地って、いくら気をつけててもうまくいかない時ってありますよね。次においしくできるといいのですが。昨年レシピを見ながら初めて作ってみました。美味しい作れましたので大変うれしく思いました。作ろうと思っています。おみやげにしたいのです。三等分にして細長くして作ってみたいと思います。返信ご質問ありがとうございます。三等分でもほとんどかわらず焼きあがります。細長く成型したら火の通りも問題ないです。おいしくできたらお知らせください~。