教室です!11月27日(水)で平日ではありますが、きっと「来てよかった!」と思って頂ける内容になるのではないでしょうか?今回のテーマは「エミリアロマーニャ州の肉料理」です。エミリアロマーニャ州のお料理ですので、今回はバルサミコに少しスポットを当てて、料理をして行きたいと思います。•バルサミコの味比べ•バルサミコの製造工程のお話などを通して、バルサミコについて知ってみませんか?酸っぱいものが嫌いな男性、結構いらっしゃいます。嫌いなバルサミコも、良い品を選ぶと、とっても美味しいのです。酸味が少ないだけでなく、とーっても深みのあるバルサミコ、あるんです。スーパーや八百屋さんで見かける野菜は根野菜が増えてきました。鍋が似合う季節ではありますが、根野菜ってイタリアンにもよ~~く合うんです。今月はどこの売り場にも見かける「カブ」を丸ごと使う料理です。加熱すれば、甘くてとろっとして生とは違ったおいしさがあります。旬なカブをちょっと身近に感じて頂ければ嬉しいです。メインのお料理は、肉料理!エミリアロマーニャ州風に、バルサミコを使って料理します。今月はバルサミコの味比べをいたします。本物のバルサミコと、そうじゃないバルサミコがあること、ご存知ですか?バルサミコには産地が2つあるのです。味わい深いバルサミコは、歴史もまた、面白い!バルサミコの味比べ、なかなか体験できないのでこの機会にぜひ!豚肉のエミリアロマーニャ風フライパン一つで作ります。トマトで煮込む時間はとても短いので、短時間で仕上がるお料理。バルサミコを使って、香り豊かにまろやかに仕上げます。エミリアロマーニャ州は、チーズやハム、バルサミコなどの産地があることで知られています。東西の海からの風と山からの風が牧草をよく育て、牛や豚などがそれらを食べて育ちます。その牛たちの乳から作られるのがグラナパダーノや、パルミジャーノ・レッジャーノといった有名なチーズたち。美味しい州、エミリアロマーニャのお料理を1つ覚えてみませんか。扱うのが面倒でついつい、お鍋になりがち。優しい味付けのパスタを作ってみませんか。今月は、秋冬野菜の一つ、カブの葉を使ったあっさりとしたパスタ料理。味付けはシンプルに、パルミジャーノの香りを漂わせて優しい香りで食べるパスタ!ショートパスタなので大きな鍋も不要です。一度覚えれば応用が幅広いので、基礎となるお話をいたします。株の葉はパスタで使い、残った部分をアンチョビで味付けして付け合わせにします。する物:エプロン、ペン担当講師:宇田川裕美(オリーブオイルソムリエ、野菜Jrソムリエ)*予約のキャンセルは、キャンセル料金がかかる場合があります。*予約完了後、担当より御連絡をさせて頂きます。お支払い方法はその際に御連絡致します。*ビールのお持ち帰りはご遠慮頂きます様御願い致します。登録・解除フォーム新しい教室のお知らせや、不定期のイベントのお知らせをお送り致します。ご登録されたいE-mailアドレスを入力し、ご希望の項目ボタンを押してください。