白菜ひと玉で餃子作った。Citrocube輝竜司のイラストブログ。ドラゴン・モンスターのペン画、モンスターハンターシリーズ(MHP2G、MHP3、MH3G)のファンアート・マンガなど。白菜ひと玉で餃子作った。NewerOlder白菜ひと玉で餃子作った。22:24Information写真のない料理エントリのなんと味気ないことか。餃子を大量に作ったのでメモです。こんな事書いてて難ですが、今週末のコミティア、申し込んでいるものの、忙しくてかなり参加が怪しい状態です。具のレシピ?のようなものレシピ...っていうか、次に作る時用の自分のメモです。豚or鶏ひき肉:150g(お酒、しょうゆ各大さじ1で下味を付けておく。上の材料をひたすらフードプロセッサーにかけて、大き目のボウルにうつして、塩ひとさじ加えてもみます。水分がいっぱい出てくるので、軽くしぼったら(ここで絞りすぎないのが大事。置いておくと水分がちょっとじわっとにじんでくるぐらいでokみたい)、いったん味を見て塩分調整してから、ゴマ油大さじ1、ひき肉を加えて混ぜ込んだ後、三等分。分けたそれぞれに以下の材料を混ぜます。追加材料しそ:しそ一束をフードプロセッサーへかけるエビ:ブラックタイガー5尾:下処理後1cm角程度にぶつ切り>下処理の参考はこのへんが参考になるかもふつう:そのまま具が3種類出来たヽ(・ω・)ノ後は、これを餃子の皮でひたすら包むだけです。包むところがかなり時間がかかりますが(20個で私は10分ぐらい)。油ではなく、野菜の水分でジューシーさを出しているので、包んだあと放置すると皮に全部吸われてしまうのが悩みのタネですが、おなかに軽くおいしいです。あまった餃子(これだけ作ったらあまらないはずがない)はすぐに冷凍庫に入れて冷凍しておけばまた食べられます(凍ったまま焼いてok)。入れ物と餃子の間にラップをしいておくと、焼くときにはがしやすいです。焼くとき鍋(テフロン加工のもの)をあたためて、ゴマ油を大さじ1広げて餃子を並べます。適量は鍋底いっぱいに餃子が並ぶぐらい。様子を見て、底から色が変わってくる(白っぽく油が回って火が通った感じに)のが見えてきたら、水を餃子の具が入ってる部分が半分ひたるぐらいの量、餃子にかけながら入れ、フタします。いってますが、だんだん音がパリパリジュージューと変わってくるので、フタを取ってゴマ油を小さじ1、餃子にたらーっと回しかけて、あとは水分が完全に飛んで、鍋肌についた粉の皮膜が濃い目のキツネ色に変わったらできあがり。いうわけで粉いらずで羽根つき餃子でした。市販の餃子の皮にはコナはたいてありますもんね。肉はあんまり入ってないので、肉スキーの人にはちょっと物足りないかもですが、白菜のうまみがとってもんまくて私は好きです('~')でも、水分が多いため、焼いて置いて後から暖めなおすには向かないです。生のものをすぐ冷凍して、その都度焼くのがいいみたい。家の味が一番ヽ(・ω・)ノというやつなので、他の方が作って食べて口に合うかはあまり自身がなく(-ω-)シンプル味が好き&私が胃があまり強くないので、にんにくとかにらはあまり入れないです。外で食べるごちそう餃子や、まれに貰ってきたりするのもおいしくて好きです。みんな家でどんな餃子作ってるんだろう。closed:このアイテムは閲覧専用です。コメントの投稿、投票はできません。白菜ひと玉で餃子作った。