ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr今日は、梅田界隈で晩飯難民になってしまいました。脳みそがとんこつでいっぱいになってしまいました。我ながら冴えとるとにんまり・・・・。ラーメン650円、ねぎ+100円、替え玉+150円で、合計900円のボタンを押しました。店内に入った流れで給水機で水を汲み、空いている席を見つけて食券(替え玉以外)を渡す。何か厨房でお兄さん達が、仕事の会話をしているので、じゃましちゃいけない。麺の固さを聞いてくるだろう・・・と好みを告げるタイミングをはかること2分弱後。ま・・・・九州のラーメンは、僕は初心者マークだからしゃあない・・・。気を取り直して麺に挑むこととしました。言え、「しぇからしか」さんは、最近、東灘店にいったばかりなので、何となく味の予想はしていましたが。【第一印象は、『東灘店より、スープにとんこつの味がしてる?でも臭くない』です。色も濃く明るい感じがしました。東灘にあった海苔の代わりキクラゲがある。表面のあわ立ち感は共通。表面に浮いている透明な脂が若干こちらの方が多いかも。どちらも甲乙つけられず旨いですので、誤解なきよう。葱が万能葱で、スープとも、細い麺とも合うし、一番葱の取り合わせが好きなタイプです。相変わらず本格的に匂いが臭そうでも、仕上がったスープはとてもすっきりして、かつコク味もあるいいスープ!。九州未上陸の僕ですが、本場のスープはどんなんだろう・・・と思わず気をはせてしまいます。【第二印象は、意外にも「麺の固さは、固めでいいかも?」でした。一杯目の麺は、固さ調整オーダーができなかったため、固さは「普通」だったと思います。これはこれでも、いいか・・・・と思えてきたから不思議です。できる限り「バリかた」か「固め」で通そうとしてきたのですが、これまでは・・・・。今回も、極細麺で軽く芯を感じられるくらいでしたし、粉の香がかんじられるかどうかの瀬戸際が・・・いい感じです。3〜4口、歯で麺を噛み、風味を感じてあとはズズズッとのどに流し込む・・・。1〜2分で麺がなくなります・・・・。こんどは、替え玉で「麺固め」をはっきりと伝えました。替え玉が皿に供されて、芯がまだ残っていて、麺が立っているようなビジュアルが、いかにも「麺固め」でいいです。熱い汁に投入して今度は、マイベストチューニングを食する!ここで、今日のこの一杯に対する自分の気持ちが、落ち着きました・・・・。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−総じて、「しぇからしか」さんは、やはり、とんこつ専門が多い中で、「やっぱりここが一番」と思える何かがある。これって簡単なようでさすがだと思いました。昔はこのような「とんこつ」を食べて腰を抜かしたものです。いまや「定番」感覚すらありますが、ハンパな支店展開せず、地道に名門を守ってください。以上、今日は梅田でラーメン欠乏症で行き倒れになるところを救われて感謝です。今日は本当にごちそうさまでした。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。