粉もの夏休みももうすぐ。子供たちのお昼ごはんやおやつに頭を悩ませることも増えますね。そこで、おやつの定番の一つでもあるホットケーキを今回はマスターしようと思いたちました。今回は、クックパッドつくれぽ1000以上のレシピを参考に、「究極のホットケーキ厳選レシピ」を作ろうと思います!ちなみに、ホットケーキも分厚いタイプやら、ふわふわタイプやら、いろいろなタイプがありますが、今回は「ホットケーキミックスを手作りしたふわふわホットケーキ」を目指します。焼き方のポイントも明記しますので、ホットケーキミックスを使って作る場合でも、参考になると思います。薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ、振るっておく。ボールに卵・砂糖・サラダ油を入れ、ざっと混ぜます。2に、牛乳、はちみつ、バニラエッセンスを入れ混ぜる。3に、振るった1を入れ、軽く混ぜる。※混ぜすぎないように。テフロン加工のフライパンを弱火でゆっくり熱し、手をかざしてほんのり温かいくらいになったら、玉じゃくし1杯分の生地を、やや高い位置から(30cmほど)フライパンの中心に流す。※フライパンを熱しすぎないこと。※熱し過ぎた場合はぬれ布巾の上において冷ます。表面全体にぷつぷつと穴があいてきたらすぐに(3分ほど)フライ返しでひっくり返し、裏面も1~2分、きつね色になるまで焼く。ホットケーキを皿に盛り、常温のバターとシロップを添える。★粉以外のものを先に混ぜておき、後からさくっと粉を入れ混ぜることで、粉の混ぜすぎを防ぎ、生地が膨らみやすくなります。★同じように、粉を加えたら、ざっくりと混ぜ、混ぜすぎないようにしてください。★生地は高めの位置から、玉じゃくしから生地を一気に流してください。きれいな円になります。★表面にブツブツと穴があいてきたらすぐに、表面が乾く前に、フライ返しで躊躇せず一気に裏返してください。