「はい」いつも私の髪を切ってくれる床屋のマスターとの会話です。岩手県北部のご出身であることは以前から聞いていたのですがこの地方の郷土料理だそうでそば切りしていない蕎麦だと聞かされておりました。せずにまるで、四角い餃子の皮のように切ってある。お酒を合わせ早々に試してみると旨い!!蕎麦切りしていないので、蕎麦の香りがガツンと来る。新しいサラダオイルで揚げてみることに素上げにするのですが初めの数枚は大失敗!!油の中で、ちょうど良い頃合だと思ってあげてみると上げてからもどんどん狐色だった蕎麦が黒くなる。色が変わり始めた頃を見計らって油から上げると旨い!!塩を一つまみ振り掛けると最高の酒の肴となる。言われるかも知れませんが揚げ立ては、蕎麦の香りが活きて酒が進むこと請け合い!!人とのふれあいが、自分の知らない世界を見せてくれる。Grade-UPの店主の作業とドライブと諸々の日記で御座います。≫をクリックしていただければ、過去の記事の一覧が表示されます。(05/22)流石に疲れました。