嘉年の奥様方とヤーコンの粕漬けを作るのだ。嘉年の奥様方とヤーコンの粕漬けを作るのだ。2013.11.22僕は週に一日、JA女性部で活動を行います。目次JA女性部ヤーコンの粕漬けJA女性部JA女性部というのは嘉年のほとんどの女性参加している組織で、「JA」っていうよりも婦人会とか加工品販売のグループとかいう方が適切なような...まぁそんなグループです。直売所「かあちゃんの店」で野菜を売ったり、加工場で味噌や漬物を始めとした加工品を作って販売されています。『麗しき女性』の方々のなかにイモのような男の僕が入っていってダイジョウブかな。思っていたのですが、大家さんである上田さんが代表をされているので、すんなり溶けこむことが出来ました。余談ですが上田さんご一家には本当にお世話になっていて、足を向けて寝られんでェ・・・ってレベルです。今度、そのあたりのこともまとめて書きます!ヤーコンの粕漬けさて、本題の「ヤーコンの粕漬けについてです。僕は嘉年に来るまで「ヤーコン」を知らなかったのですが、簡単にいえばアンデス原産の見た目は芋に似たナシのようなシャクシャクした食感の植物です。(詳しくはwikipediaのヤーコンの項目を参照してください。)女性部ではこのヤーコンを塩漬けにして保存し、必要に応じて粕漬けにし販売しています。↑これがヤーコンの粕漬け。味は限りなく奈良漬けに近いです。今回はヤーコンの皮むきと塩漬けをしてきました。製品にする際には粕漬けするので、まだ下ごしらえの段階です。箱いっぱいのヤーコン。サツマイモに似ている。ヤーコンをとにかくむく。ピーラーで白い皮の部分がなくなるまでむくのが大事とのこと。見るとオレンジ色のものと、白いものがあります。この色の違いは品種の違いでも畑の違いでもなく偶発的にできるようで、嘉年の女性も不思議がって「雄と雌があるんかね?」「どっちが雄かね?」と談笑されていました。ネットで検索すると、地表近くのものがオレンジ色になるという記述もありましたが、正確かどうかはわかりません。皮をむいたヤーコンを塩漬けにしていきます。今回の作業はここまでで、これで保存します。作業の後は、ランチタイム。楽しいお話をしながらお弁当を頂きました。嘉年で売っているお弁当。500円でバラエティ豊かなおかずで美味しいです。田舎暮らしかき餅を作りました。嘉年では大寒の時期にかき餅を作る習慣があるそうです。上田さん(大家さん)から「ハァ、明日の予定は何かね?」と言われたのは1月26日の事でした。「明日は嘉年ハイランドにちょっと寄って、地福でiPad講習ですバイ。「朝...田舎暮らし雪の中、バーベキューを楽しみました。2日前に降った雪が残る嘉年に、高校以来の友人2人が遊びに来ました。地元、福岡からなので山口駅で合流したのですが、嘉年や阿東のどこに連れて行こうかなと考えながら運転していると「釣り堀」の看板が。昨日ブログで書いたように、猪の骨を頂きましたのでさっそくスープにしてみようと悪戦苦闘しています。猪の解体をした際に書いたのですが、猪を解体する場合は皮を剥ぐのが一般的な方法です。体が大きいオスの個体には肩甲骨周りに「ヨロイ」と言われる、皮下脂肪の中でも硬い部分がありそういった部分があります。いった部分も皮を剥ぐさいに取...田舎暮らし田舎の交通機関をナメてはいけない僕の住んでいる嘉年地区はこのブログで書いている通り、かなりの田舎なのですが僕としてはネットも使えるしコンビニも車で20分くらい走ればあるので、不便さはあまり感じていなかったのですが、その油断が悲劇を招いてしまったので包み隠さずお話ししたいと...田舎暮らし120kgの猪の解体をお手伝いしました。福岡の実家に帰省していたのですが、三が日も過ぎたので嘉年に戻ってきました。嘉年に戻ってきて思ったのは、「やっぱり自分の家(嘉年の)は落ち着くな...」ということで、引っ越して2ヶ月ほどしか経過していないにも関わらず「ここが自分の家」とい...スポンサーリンク牛の出産を手伝いました。シンプルでいるために。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。菜の花とアンチョビのパスタ天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その3〜天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その2〜雨の夜道にタヌキがいる理由。天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。菜の花とアンチョビのパスタ天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その3〜天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その2〜雨の夜道にタヌキがいる理由。天日掛け干し米(はぜかけ米)の苦労。〜その1〜タイトルとURLをコピーしました。