出水のほうれん草と上場の椎茸とシメジを使ったお料理を作ってみました。大さじ3<作り方>1.フライパンに少量の油を入れて、椎茸、シメジを炒め、しんなりなったら、ほうれん草も加えて炒め合わせて、塩を少し振ってお皿に取り出す。2.1のフライパンで華鶴和牛を軽く焼き色がつくまで両面焼き、1の取りだしたものの上に並べる。3.あらかじめソースの材料はボウルで合わせておき、2のフライパンで一煮立ちさせて、2にかける。今回はカルビ用の厚みのあるお肉でしたが、細切れなんかでもOKです。11ヶ月の息子の離乳食も華鶴和牛(←ぜいたくぅ!!!)小さめに切ったお肉を軽く焼いて、ほうれん草の柔らかいとこと一緒に煮て、すこーしの生クリームとお塩を入れたものです。お肉が大きくてつぶせなかったのか、お肉は飲み込みにくかったようですが、お肉の旨みがしみこんだご飯はペロリと完食。(お肉は挽肉みたいにもっと小さく切ればよかったかな。華鶴和牛はあまりその名前で市場に出回っていないようですが、AZ阿久根などで購入できるようです。皆さんも見かけたらぜひ一度ご賞味くださいね。牛肉をいただくことはほとんどないのですが、やはりちゃんとした和牛のおいしさは違いますよね。鹿児島産の和牛で焼肉をごちそうしていただいたのですが、そのお肉のきれいなこと。以前AZ阿久根で「いずみ牛」って書いているのを買ってきて、タタキにして食べたことがあったのを思い出しました。健康と食に関する教育やコンサルティング、マーケティングをトータル的にプロデュースしています。