|小さなチーズ工房でクオリティにこだわり手作りしておりますので、製造個数に限りがございます。ご注文いただいてから発送までお時間をいただくことがあります。発送日が確定しましたらメールにてご案内しておりますので、アドレスのお間違えにご注意ください。乳酸菌の力でミルクを固め、酵母で熟成したタイプ。「いすみの白い月」と同じタイプですが、熟成が長くコクが増しています。熟成時に表面に食用の炭をまぶすことによりマイルドな味わいに仕上がっています。¥800(税込)在庫有り数量いすみの白い月〜熟〜「いすみの白い月」の長期熟成バージョン。若くて酸味のある状態から、酸味が抜けてコクと香りが増しています。食感も、柔らかくとろりととろけるような食感。スプーンですくって食べていただくような柔らかさ鼻に抜けるような酵母の香りが特徴です。¥800(税込)在庫有り数量ミルクのたまごカチョカヴァロタイプ。スライスしてフライパンで焼くと、表面はこんがり、中身はトロトロにとろけます。塩味がしっかりとしているので、溶かしたチーズをパンやじゃがいも、お野菜にかけて食べると絶品です。高秀牧場のジェラートセット新鮮な牛乳をたっぷりと使用した牧場のジェラート牧場の牛乳を新鮮なまま使用したジェラートです。基本のミルク味に加え、地元果物や名産を使用したジェラートも。8個セットでお届けです。季節ごとに違う種類のジェラートを出しています。※原則こちらでセットを組ませていただきます。補足欄にご記載いただければ配慮させていただきます。¥2,800(税込)在庫有り数量モッツァレラ少し弾力のある独特の歯ごたえが特徴。ミルクの風味が広がるフレッシュタイプチーズモッツァレラは、原料である牛の乳の風味が口の中に広がる、フレッシュタイプのチーズです。食感はとても心地よい歯切れで、ホエーに浸けた状態で出荷していますので、みずみずしい食感のチーズです。¥600(税込)在庫有り数量いすみの白い月ほのかな酸味でとてもクリーミーな酸凝固タイプチーズ!主に乳酸菌の「酸」の力で固めるタイプのチーズなので、とても口どけが良く滑らかな食感になっています。(※補助的にレンネットを少しだけ使用しています)酵母の力で外側からゆっくりと時間をかけ熟成していき、日が経つにつれて柔らかくとろける部分が増していきます。始めはほのかな酸味が感じられる、口どけの良い食感ですが、熟成が進むにつれクリーミーで、とても滑らかな口当たりへと変化していきます。酵母の独特な香りが特徴で、どっしり重めの赤ワインや、甘めの白ワイン、日本酒にもよく合います。そのままでも良いですが、加熱しますと「とろ~り」と溶けて香り・味が一段と増しますので、トーストや熱々のジャガイモに乗せてどうぞ。そのままでも良いですが、加熱しますと「とろ~り」と溶けて香り・味が一段と増しますので、トーストや熱々のジャガイモに乗せてどうぞ。そのままでも良いですが、加熱しますと「とろ~り」と溶けて香り・味が一段と増しますので、トーストや熱々のジャガイモに乗せてどうぞ。ヨーグルトですが、味はヨーグルトよりも濃厚で、酸味が穏やかな食べやすいチーズです。クリームの様なしっとりとした口当たりで、ミルクの濃厚な風味を楽しんでいただけます。ヨーグルトですが、味はヨーグルトよりも濃厚で、酸味が穏やかな食べやすいチーズです。クリームの様なしっとりとした口当たりで、ミルクの濃厚な風味を楽しんでいただけます。ヨーグルトですが、味はヨーグルトよりも濃厚で、酸味が穏やかな食べやすいチーズです。クリームの様なしっとりとした口当たりで、ミルクの濃厚な風味を楽しんでいただけます。千葉県いすみ市の高秀牧場で作られた青かびタイプのチーズ牛乳の甘みと、青かびの独特な風味がよく合うブルーチーズです。マイルドなのでブルーチーズ初心者の方でもおいしくお召し上がりいただけます。