黒ごまのアイスクリーム黒ゴマを軽く煎って香りを出してアイスクリームを作りました。生クリームと卵をひたすらホイップしてゴマを加えるだけです。加熱しない作り方ですので、なるべく新鮮な卵を使って早めに食べてください。甘すぎず濃厚な味でおいしいと言ってもらいました。作り方1.生クリームに砂糖の半分を入れてホイップします。夏は一回り大きいボールに氷水を入れて冷やしながらホイップしてください。2.卵に残りの砂糖を入れてホイップします。湯煎をすると早くできます。白身と黄身に分けなくてもハンドミキサーを使えば簡単にホイップできます。3.煎りゴマを軽く煎って香りを出して、すり鉢ですります。すり加減は好みにしてください。手間をかけずに市販のゴマペーストを使ってもよいですし、すりゴマをそのまま使ってもよいでしょう。ゴマの油が出るまですったものやゴマペーストを使うと出来上がりのかさ(量)が、減るようです。4.(3)に卵のホイップを入れてゴマとよく混ぜます。次に生クリームのホイップをざっくり混ぜて、アイスクリームメーカーに入れます。