何でも自分でやってみないと気がすまない性分です。30年も前、まだ独立したての頃のこと、ザッハトルテをロールに巻いて送れるお菓子にできないものだろうかと思い立ちました。試行錯誤の始まりです。チョコレートを含んだザッハトルテの生地は、冷めるにつれて引き締まり巻くなんてとうてい無理。やってみても、ひび割れ、バラバラと崩れ落ちてしまいます。配合をあれこれ変えてみました。密度の濃い味わいを残さなければ意味がありません。一日の仕事を終えて、夜のひととき、試しては考え、考えては試します。成功の日がやってきました。したかって?スミマセン、企業秘密です。巻けるはずのないものを巻くことに、成功しました。味は・・・もうザッハトルテではありませんでした。2002.4.29撮影*クリンソウとコガネミズバショウ*。