した工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。2015.01.30バレンタインの手作りプレゼントに生チョコを考えている人もいますよね。生チョコの作り方をネットで調べると、微妙に作り方が違い、どれが良いのか迷ってしまいます。今回は、失敗パターンでよくある分離を防ぐポイントを押さえ簡単に、また、ホワイトチョコも失敗しない方法をご紹介します。大さじ2程度(板チョコは、市販の安い物で大丈夫です。生クリームも、動物性・植物性のどちらでも大丈夫です。)【下準備】(1)バットにクッキングシートを敷いて型を用意します。(2)板チョコを包丁で細かく刻みます。(細かいほど溶けやすく失敗がありません。)(3)バターを室温に戻します。【作り方】~普通の生チョコ、ホワイト生チョコ共通(1)鍋に生クリームとはちみつを入れて弱火で溶かし沸騰前に火を止めます。(2)ボウルに刻んだチョコレートを入れ、(1)を入れて30秒程度溶けるのを待ってから、ゴムベラで少しずつ空気を入れないように混ぜていきます。(3)温度が40度以下になったところで室温状態のバターを入れ、お好みで洋酒をほんの少し入れます(洋酒は分量外)。少なくとも1時間(出来れば2~3時間)は冷蔵庫で固めます。(5)固まったら、包丁で小さく切ってココアをスプーンでまぶします。(包丁はお湯につけて温めて、乾いたふきんで拭いて使います。包丁を入れる度、きちんと拭きましょう。他にも次のようなトッピングがありますよ。・きなこ※ストロベリー生チョコとパウダーシュガー、という組み合わせも可愛いですよ。生チョコを切るときのポイント生チョコを切る場合、必ず十分に固まったのを確認してから行いましょう。十分に固まらないうちに切ると、きれいに切れません。時間がない場合には冷凍庫で数十分冷やし、様子を見ます。基本的にはチョコレートはゆっくりと時間をかけて固めるほうがきれいな仕上がりになるので、冷凍庫はおすすめできません。急激な温度変化でヒビが入ったりするのも心配なので、この場合はよーく注意して下さいね。生チョコの失敗原因である分離を防ぐ方法は?生チョコでよくある失敗は、生クリームとチョコの分離です。この原因として考えられるのは・生クリームやチョコの温めすぎ・水分が混ざるこの2つのどちらかでしょう。生チョコは材料が少なく作業工程も単純ですが、温度調節や水分が入らないよう1つ1つを丁寧に行うことが重要なのです。ちなみに、「チョコを湯煎にかけて溶かし、温めた生クリームを入れる」という作り方もありますが、チョコは約30度で溶ける性質なので、湯煎せずに生クリームの熱で溶かす方が簡単だし失敗がなく今回ご紹介したレシピの方がおすすめです。この方法で分離を防ぐポイントは、(1)生クリームを温めすぎないこと(2)生クリームにはちみつを加えること(3)チョコは細かく刻んでおき、生クリームを入れた時に溶けやすくしておく以上です。ホワイトチョコの生チョコで失敗しない方法は?ホワイトチョコは普通のチョコに比べて軟らかいので、失敗しないためには生クリームを少し減らすというのがポイントです。生クリームが少なめです。これさえ間違わなければ大丈夫です。まとめ生チョコ作りは材料も少なく単純なので、温度管理さえ気をつければ美味しくできるしおすすめです。バレンタインに作ってくださいね。スポンサーリンク■生チョコの材料の秘密や保存期間、プレゼント方法が気になったらこちらをご覧ください。コピーゆきえをフォローするゆきえちょっとした工夫で心豊かな生活を関連記事レシピ梅ジュース発酵が怖い場合の作り方で簡単なのは?冷凍のメリットは?梅ジュースの作り方は単純ですが、手間がかかるし発酵やカビが心配なのですよね。毎年作るけど「今年はきちんと出来るかなー?」と完成するまでドキドキするものです。今回は、そんな心配をしないで済む簡単1日で出来る作り方と、冷凍のメリットとデメリットについてお話しします。団子を作って焼いて食べます。今回は、この団子の意味や枝の種類や上新粉での作り方のコツなどをお話します。バレンタインバレンタインの自分チョコに予算かける意味はあるの?おすすめは?毎年バレンタインには会社で義理チョコ配りでチョコを大量購入しながら、自分だって食べたいのよ!と葛藤している女性は多いでしょう。今回は、自分にもチョコを予算を出して買う意味があるのか、どんな店で買うのがおすすめか、という話をします。レシピ不器用な子供のトレーニングは「ゆで卵に針でむきやすい」を体感!不器用な子供のトレーニングに何をすべきか悩むお母さんがいると思います。今回は、不器用な我が子を相手に「ゆで卵に針を使ってむきやすい方法」で卵の殻をむかせる試みをして意外な効果があったのでご紹介します。レシピ給食のクリームシチューはルー不要!米粉とバターで作るレシピ給食で人気メニューの1つにクリームシチューがありますが、市販ルーを使わず粉とバターでルーを作るそうです。今回は家でも簡単に作れる、ルー不要のクリームシチューの作り方をご紹介します。関東の雑煮の特徴は?具やだしはどうする?レシピ簡単にできる?主婦一年目だと雑煮作りも分からず困るケースが少なくありません。今回は、関東地方の雑煮の特徴である具・だしや、レシピ簡単にまとめたものをご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホーム季節のはなしバレンタインプロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。した工夫で心豊かな生活を.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)タイトルとURLをコピーしました。