塩田温泉の近くに、ヤマサ蒲鉾の工場があります。工場見学はもちろん、焼きたての竹輪が食べられたり、出来立ての蒲鉾、天ぷらを買うことが出来ます。ここで言う天ぷらとは、衣をつけて揚げたものじゃなく、魚をすり身に色んな食材を混ぜて揚げたものです。ほとんどの種類が試食出来るので、近くに行った時にはぜひ寄ってみてください。高級な蒲鉾には鱧のすり身を使っているのですが、すり身に使うのは身の部分だけなので皮が余ってしまいます。その皮を細かく切って、甘辛く味付けしたものが売っています。京都や大阪、兵庫などは鱧をよく食べる地域なので馴染みはありますが、他の地域ではあんまり食べないみたいですね。身は白身で淡白なので梅肉などで食べますが、この皮もなかなか美味しいです。皮と言っても、内側にはけっこう身がついていてお買い得。そのまま食べるのもいいですが、胡瓜と一緒に酢の物にしても美味しいです。どちらにしろ、お酒のつまみ系ですね。|Commentこんばんh〜〜鱧の皮は酢の物ですよね。関東ではめったに見ません。あってもメッチャ高級です。PM鱧の皮だけで売っているのですね〜香ばしそう。鰻の骨とか好きです(笑)あっちょっと違いましたね。九州では鱧はほとんど食べないですね〜。和食ホテル勤務時代は鱧を出していました。関東ではあんまり鱧は食べないんですよね。関西では鱧を食べないと夏が来ないってくらい、梅雨明けくらいにはいつも食べますもんね。この焼き鱧皮、めちゃ安。入って1パック400円でした。PM◆ゆりりんさんへ◆いえいえ、鰻の骨も同じようなものですよ(笑)ご飯のおかずと言うよりおつまみって感じですもんね。九州でも食べないんですか?関西限定なのかなぁ?梅肉と一緒に食べると美味しいんだけどなぁ。大阪では食べないけど、和歌山ではうつぼも食べるみたいです。