先週からまた寒さが復活して雨天が続いていましたが、昨日のア・ニュ定休日は予報を裏切り奇跡的な晴天。今回の最大の目的は「山椒の葉」の収穫!下野シェフも大好きな食材。いうことでシェフのために山椒を収穫しようと、ア・ニュの若手料理人・コウ君も初参戦!旬の食材はタイミングがとっても重要なので、今年はどうかな〜と思っていましたが。ありました!たくさんたくさん。葉の柔らかさも、花の咲き具合も、ベストタイミングだったのでは?小さな株から、枝葉を広げた大きな木まで、見逃さないように気を付けながら山道を歩き続けました。終盤、立派な花山椒の木を見つけたコウくんは「アニュのために!」と収穫に30分(もしくはそれ以上?)も奮闘していましたよ。それでもまだまだ収穫しきれないほどでした...。お昼休憩には、採れたての山椒の葉やタンポポの花やタラの芽など収穫した食材を贅沢に天ぷらにして食べました☆山の空気も景色も食事も、全身にしみこむ美味しさです。今回収穫してきた山椒の葉や花山椒たちは、これからア・ニュでもご提供予定ですが、旬の食材ですのでお早めのご予約をおススメいたします!コウくんがシェフのために、ア・ニュのために、お客様のために、がんばって収穫してきた山椒、ぜひお楽しみください!!それにしても、ひさしぶりの山歩きはとっても気持ち良かったです。今年のGW、ア・ニュは5月5日(火)・6日(水)と連休を頂戴しております。ご不便をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します。新メンバー!ご無沙汰してました!調理場の牛之濱です!4月も終わりに近づいてやっと暖かくなってきだしましたねさて、今月から調理場にも新しいスタッフが入って来ました左側がサキちゃん。右側がモモちゃんです。申し訳ございません!岡本です。今日もまなみんのおかげで、おいしいケーキが食べられました(笑)平成生まれのまなみん、お誕生日でしたケーキはもちろん、パティシエール、ちなっちゃん作です。激ウマでしたまなみん、おめでとーそして・・・・・・・もう1人、お誕生日(?)のお知らせです。パパになりました————!!!!!情報通の方々は、ご存知でいらっしゃいますが、マダム、2月1日に無事、男の子を出産しました!!母子ともに健康で、元気なカワイイ男の子ですマダムより『無事に出産しました。今後ともよろしくお願いいたします』と、伝言を預かりました。岡本ですア・ニュでは、スタッフのお誕生日のお祝いをしていますが、1月がお誕生日のスタッフは3人もいました!14日がシェフ。22日はうっしーでした。|2012年01月18日てっせい!はじめまして。あき)です!皆様にマダムよりご紹介いただきましたのが昨年末でしたが、ご挨拶が遅くなり、申し訳ございませんでした。今後、ご予約のお電話等で皆様とお話しさせていただく機会が多くなると思います。せい)です!186cmの長身ですので、すぐにお分かりいただけると思います。『一生懸命がんばります!』とのことでした。「2011年もあと残り2週間ですね」とテレビで言っているのを聞き、はっとしてしまいました、、、!歳を重ねるごとに、1年が早くなりますね。私より、お知らせがございます。私事ですが、現在妊娠9ヶ月でございまして1月よりしばらく産休を頂戴いたします。出産予定日は2月上旬です。皆様とお会いする機会もない中、こちらのブログにてご挨拶させていただいておりましたがそちらを1月からはしばらくお休みすることとなり申し訳ございません、、、!!(と言いながら、書かせていただくかもしれませんが、、、(笑))落ち着きましたら、復帰する予定でおります。中平ゆうた卒業いよいよ紅葉のシーズン真っ盛りですね。『そうだ!京都へ行こう!』(ありがとうございます!)僕が1番好きなスポットは高台寺の夜間拝観です。鮮やかなに照らされ、その回りにある池からも紅葉が映し出されとても幻想的です。以前見たときは感動しきってしまって、気がついたら2時間たっていた上田佳希と申します。ところでオープン当時からアニュを支えてきた山の手王子(8時過ぎ)こと中平ゆうたが新天地に向かう為アニュを卒業することになりました。|2011年09月23日はじめまして!!8月1日より新しく入社いたしました上田佳希(うえだよしき)ともうします。ご迷惑をおかけするとは思いますがどうぞ宜しくお願いいたします!!生まれは京都で、故郷をこよなく愛する33歳です。趣味はお酒と音楽鑑賞とたまに眼鏡です。東京では風は強いですが、晴れていますね。大きな被害が出ないことを祈ります。昨夜より営業開始いたしました!!長く夏休みを頂戴し、ご迷惑をおかけいたしました。スタッフ一同、リフレッシュして厨房にホールに立っております!!一番リラックスしたのはシェフ?でしょうか。昨夜のディナー営業前、のりのりです!これできっと秋の新メニューはすごいことになる予定です☆(と、プレッシャーをかけております、、、(笑))なんだか仲良しのウッシーといち。こんな感じで皆、張り切っております!そろそろ新メニューになる予定ですので、またお伝えいたします。島本支配人バースデーイブ!シェフ妻です♪ちょっとブログをご無沙汰してしまってすみません!この間にも着々といろいろな動きをしていたのですがそれはまたのお楽しみということで、、、♪しかし今日はまた久しぶりに暑かったですね!!10日くらいからまたさらに暑くなるようです(泣)。下のプレートはパティシエールちなっちゃんが書いてくれました。>>Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。