歯槽膿漏・歯ぐきの腫れに効果があります。「キュウリ」カリウムが多く体内の余分な塩分や老廃物を排泄する働きがあります。その結果、血圧を正し、腎臓の働きを高めます。果菜類の中ではビタミンA/Cが多く、油を使って料理すればビタミンAの働きが増します。細胞の組織を健全にする働きがあるビタミンDも含まれているので、血管を強め皮膚病にも効果があります。動脈硬化の予防、高血圧、シミ・ソバカス、夏バテ、糖尿病、しもやけ予防、視力強化に効果があります。臭いと辛味は、硫化アリルという成分によるもので、ビタミンB1が無駄なく体内で働けるようにします。腸の働きを整えたり、殺菌効果もあります。デンプン質の消化を円滑にして食欲を高めます。体をあたため汗を出し、利尿やタンをとる作用があります。涙のもとは硫化アリルという成分によるもので、ビタミンB群の吸収を高めてくれます。この結果、胃腸の働きを高め心臓を強化して疲労をなくして神経のイライラをしずめ、不眠症に効果があります。体をあたためる性質を持っています。