柔らかさの中に、コクがある。やっていると、サザエの刺身が出てきました。身が驚くほどに柔らかい。口に入れるまでは、「コリコリ」した食感を予想していたのだが、楽にかみ切れるほどなのだ。北海道では、サザエを食べることがあまりないけれども、おいしいものだなあと思った。鉄板で出てきたのは十勝産ホエー豚の焼きしゃぶしゃぶ。一人前用のジンギスカン鍋が妙に可愛らしい。豚肉はとても味があって、うまい。ポン酢か、ごまダレでいただく。あっという間に食べてしまった。焼酎は、赤兎馬をキープする。「赤兎馬」とは、三国志に出てくる将軍・呂布が乗りこなした愛馬の名前ではなかったか。飲みきれるものではない。この店の大将、苫前出身で、東京の椿山荘で修行したという。腕は確かだと思うが、漫才の中川家の弟・礼二に少し似ていて、おかしい。29プロフィールRSSを表示する犬と歩けば。