日本人には馴染み深い大豆。うえのブログスマートフォン用の表示で見るうえのブログ気になったこと、思い立ったこと、調べてみたことなどを書き留める場として使っています。日本人には馴染み深い大豆。実は結構な種類があるの知ってる?2018-10-19日本人には馴染み深い大豆。̆)実は粒の大きさや品種、思ったより数が多いと言うことは知られてないように思います。調べてみた内容をまとめてみます。大きさまとめ大豆って?アイキャッチにもありますが、黄金色とも言われる黄大豆(きだいず)が一般的です。違いがあり、その大きさ(大粒・中粒・小粒)で更に細分化されます。品種だけを見ると100種類以上があるほど。多すぎ!世界でもスーパーフードと呼ばれ、植物の中で唯一肉に匹敵するほどのタンパク質を持つと言われています。栄養価やその他の情報については、また機会がある時にまとめようと思います。̆)黄大豆こちらは前述した一般的に広く知られる大豆です。ほとんど多くの大豆加工食品に使われています。前後してしまいますが、まだ成熟していない大豆を枝豆と呼びます。