週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。茄子と油揚げの炊いたの冷蔵庫に茄子が1本と油揚げ。茄子と油揚げを煮たやつにしよう!ということで、作り出したものの、腑に落ちない点が一点。たしかに、この料理を食べた記憶があるつもりだったのだが、それが、いつ、どこでだか思い出せない。普通に食べていた気がするので、母が作ってくれてたのではないかと思うのだけど、作っていた姿や、食べているシーンを思い出せない。それだけ、地味な料理だってことか。鍋に油を少し熱し、輪切りにした茄子を軽く炒める。出汁を加え、短冊に切った油揚げも加え、煮る。したら、砂糖、醤油、酒を加える。茄子が煮えて、くったりしたらできあがり。今日は、仕上げにごまをちょっと加えてみた。できたてよりも、少々火から外して味を染ませて。茄子がくったりしてきたところを頂くのがおいしい。地味だけど、おいしいし安心。記憶には残らないけど、こういう料理こそ、自分の奥底にしっかりすり込まれているのかもしれない。»コメントこんにちは。この10日程、持病の呼吸器系が良くなく、呼吸困難が続いてましたが、もう自分の持ってるすべての吸入、飲み薬を使ってもダメなので、病院に行って、点滴と吸入をしてもらって、今帰宅しました。嫌な事ですが、ステロイドをいっぱい使ったし、しばらくステロイドも飲むので、徐々に良くなっていくでしょう。茄子と油揚げの煮物は私作った事がないかもしれません。茄子を煮るのは、豚肉との組み合わせしかした事ないような気がします。確かに、29日の茄子とひき肉の味噌炒めと比べても、見た目が地味ではありますね。茄子の煮たのって、くったりしたところが美味しいんですよね~。15:44>persianさん具合はいかがですか?呼吸が十分にできないとは、ほんとに大変そうです。あー、案外茄子と豚って煮たことないかも?茄子&豚はとってもおいしい組み合わせですもんね。10:38ご心配ありがとうございます。西洋医学には頼りたくないのですが(毎日西洋医学の薬のお世話になりながら言う事ではありませんが^_^;)、こういう時は目いっぱい頼らざるを得ません。呼吸を楽にしない事にはどうしようもありませんからね・・・。今回は手の甲に点滴したので、どす黒くなって人の目が気になりますが・・・。茄子と豚肉は、茄子を縦に細く切り、そこに豚バラを斜めに巻き、甘辛く煮、片栗粉でとろみをつけます。軟らかくなった茄子と豚がよくマッチし、美味しいです。むのむさんなりに作ってみて下さいね。01:37>persianさんレシピ、ありがとうございます。普通に生活できることが大事です。ムリをなさらないでくださいね。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。