ほうれん草は生で食べるのには適していない野菜なんです。?それはシュウ酸のせいなんです。シュウ酸とは、HOOC-COOHで表されるジカルボン酸です。ほうれん草の「あく」がシュウ酸そのものです。シュウ酸を摂取すると、つまりほうれん草を生で食べてしまうと、この物質は体内のカルシウムイオンと結合してしまいます。尿路結石を引き起こしてしまう原因となるのです。このHOOC-COOHですが、茹でると水中に溶け出します。いうわけで、茹でてシュウ酸を除いてしまって、美味しく頂こう、というのが普通のほうれん草なんです。2.サラダほうれん草の力サラダほうれん草は普段私達が口にするほうれん草は違い、シュウ酸の含有量が少ないのです。生食用に品種改良されており、茹でる必要なく生のまま食する事が出来るのです。これは素晴らしいですね。このサラダほうれん草を使って、今回はサラダを作ってみたいと思います。下の写真は、左がサラダほうれん草、右が通常のほうれん草です。見た目には葉の形の違いぐらいで、あんまり大きな違いは無いように見えますね。■野菜を洗うサラダほうれん草、小さなトマトを洗います。サラダほうれん草は、根元を切って、洗いましょう。小さなトマトは4等分程度に切っておきます。■クルミを小さく切るクルミ!?と思われたかもしれませんが、サラダにクルミは、とっても相性がいいんです。ナッツ系はタンパク質が豊富ですので、是非男性の方にも使って頂きたい食べ物です。賞味期限も長めですし、サラダには基本的に合うたべものですので、「買ったは良いけど、殆ど使わない・・・」という事もありません。した中にもこってりした味わいが広がり、とても美味しいのでもし良ければ使ってみて下さい。■ドレッシングを作るせっかくなので、ドレッシングも自家製で作りましょう。ドレッシング、意外と簡単に作れるんです。■仕上げドレッシングとクルミを先に混ぜ合わしましょう。次に、野菜にドレッシングを混ぜ合わせて、出来上がりです。食べてみると・・・・。このサラダほうれん草、とーっても美味しいです。味があって、「野菜を食べている」と感じる事が出来ます。方に振る舞っても、「この野菜、おいしい!何!?」と言われる事と思います。クルミも使っているのでタンパク質も豊富なサラダです。TweetPocket関連記事:こんな野菜を料理してみましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。<strong>次回は鶏ムネ肉のコトレッタ!次回の教室は、6月22日、献立は鶏ムネ肉のコトレッタ、アスパラのパスタ、野菜料理です!ご参加をお待ちしています!教室詳細はこちらブログ更新をメールでお知らせブログ更新の度にメールでお知らせします。メールアドレスを入力すると確認メールが送信されます。メール内のURLをクリックして登録完了となります。