2016.03.18転職や脱サラしたらよく言われますよね。みたいです(笑)※だからと言ってとこいらの土を絶対に食べてはいけませんよ!という話は置いておいて、前回の流れのまま今回は有機野菜と食中毒について書いていきます。食中毒」で調べてみた有機野菜が危険だという理由は主に硝酸態窒素(こちらもどうぞ)と有機物として投入される肥料の危険性。調べるとこんな事例が出てきました。国立感染症研究所より一言でいうと白菜の浅漬けからO157(オーイチゴナナ)が検出されたということです。「牛糞で作られた堆肥の発酵が不十分で菌が残り、野菜が汚染されていた可能性がある」とも言われているみたいですが、この白菜を卸している他ではO157による食中毒が発生していないのでこの可能性は低い...原因はよくわかってないみたいです。それには理由があってO157は潜伏期間が長い(4~8日間)ので原因特定が難しいみたいですね。食中毒」で何かないかと探してみると、野菜ではありますが有機野菜では出てこない。静岡市保健所・O157食中毒の発生について出店で食べたキュウリで感染したみたいです。こちらも有機野菜ではないですね。ちなみにO157は熱には弱く、75°C1分間の加熱で死んでしまいます。透明なビンに色鮮やかな野菜を詰めたもの。ヘルシーなランチを志向するニューヨークのオフィスワーカーが持参ブームになり、その後日本でもカフェメニューやデパ地下など、世の女子がSNSに写真を多く上げていた気がします(今は見ませんが)。具材の多くは生野菜で、そのままビンに詰め込む。働く女子の味方!瓶から出す演出で、パーティーの主役!ピクルスなどのようにお酢もない状態ですから、夏場なんて一発アウトです。大丈夫だと思う気持ちもわからなくもなく、実際にコンビニで売っている野菜サラダは大丈夫ですからね。そんな野菜を見ていれば、生野菜は危険なんて意識を持つはずありません。(グダグダになってしまいましたが)まとめO157は牛糞堆肥が感染源となりやすい。有機栽培は生物層を豊かにする栽培方法なので良くも悪くもいろんな菌が繁殖しやすい環境。そんな環境だからしっかりと発酵されていれば問題ないのですが、発酵が未熟だと有害な菌が畑で繁殖しやすい。洗い、加熱処理すれば問題ないとも言えますが、不安な方は生食を避けたほうが良いでしょう。これから暖かくなってきますので食中毒のリスクが高まります。blogだめなところはすぐ改善これはまずいなと感じたのが、結局いくらなのかがわからないという点。このように評価されてしまったらそこでお客様は帰ってしまいますから、どれだけ私が平井農園の野菜についていくらこだわりや考えを述べようが、ここでお帰りになられては意味がありません。blog美味しいとは甘いことなのか美味しいとは味覚があるからこその感覚ですが、そもそも味覚とは何でしょうか。言われるのが、「〇〇は甘くて美味しかったよ!」です。こんなにも甘さが持て囃されるのか調べてみました。甘さが味覚の中で一番わかりやすい。blog春野菜を食べてみよう桜も散り暖かくなり、野菜も大きく育ってきましたが野菜で大事なのは安心は当たり前として、味と見た目も大切。冬と春でも育てているカブ、ダイコン、ニンジンなどの根菜類や、コマツナ、ハクサイなどの葉菜類。同じカブ、コマツナで冬と春では味に大きな差が出てきます。草もぐんぐん伸びてくる季節になりまして、本格的に農機を使う季節突入です。農機を使う前にまずはメンテナンス。世間一般では安全、安心を謳い販売されている有機野菜。有機野菜と聞いて、まず農薬は使っていないと思っておりませんか。実際は31種類の農薬を使用することができますので無農薬野菜ではありませんし、有機野菜で使用を認められた農薬の使用、不使用にかかわらず有機野菜と呼ばれます。理由は海外の人たちが日本へ来るのは日本が魅力的だからではなく、日本が安いからという理由しかないと思っていたからです。mail@hiraifarm.infoタイトルとURLをコピーしました。