グルメ【SUNMAI×COEDO】台湾のキンカンと日本の山椒が出会ったおめでたいクラフトビールいいね!記事について投稿0人がいいね!していますコラボレーションビールは、複数のブルワリーが協力して造ったビールのことです。コラボ自体、数多く行われるわけではなく、レシピは一回きりの醸造ということも珍しくない、まさに一期一会と言えるビール。コラボレーションビールをきっかけに新たなブルワリーを知ることもあり、見かけると試してみるという方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介するのは、国境を越えたコラボレーションビール。台湾と日本のクラフトブルワリーがコラボレーションSUNMAI(サンマイ)は、2004年に醸造を始めた台湾初のクラフトビールブランド。直営レストラン「金色三麥」を通し、台湾にクラフトビールを広めています。当初のブランド名は「金色三麥(チンスーサンマイ)」で、2016年に「SUNMAI」とブランド名を変更しました。ドイツ式醸造方法をベースとし、台湾のフルーツをはじめ、さまざまな材料を使ったビールが多く造られています。LAGER(ハニーラガー)』が、クラフトビール好きの間で多く知られています。埼玉県川越市で生まれたCOEDOビール(以下、COEDO)。日本の色を冠したビール、色彩豊かなラベルや「毬花の紋」のロゴが特徴で、ビール本来の豊かな味わいと「ビールを自由に選ぶ」楽しみ方を提案しています。-Marihana-』などが有名。Beautiful”をコンセプトに掲げ、クラフトビールを醸造しています。今回、ビール造りに関し同じ志を持つブルワリーとして、お互いを認め合い大切に想うことから、コラボレーションビールを造ることになったといいます。みんなの幸運を願うビールコラボレーション第1弾のテーマは「一緒に新年(旧正月)を祝うビール」。COEDOの醸造家が台湾に出向き、SUNMAIの工場で試行錯誤を重ね完成しました。ラベルは台湾の伝統技術「ペーパーカット」がモチーフ。ペーパーカットは伝統的に赤い紙を使うことが多いそうで、赤が目立つようにベースの色として緑を採用したとのこと。富を招く左手を上げた招き猫、両脇には干支のネズミが2匹。台湾と日本、それぞれの伝統文化を活かしたラベルとなっています。中国では新年にお互いを祝福するために、おめでたい言葉をかけあう文化があるそうです。このビールを手にする人にとって、このビールが最高の祝福になるようにと願いを込めたとのこと。爽やかなキンカンの風味とピリリと効く山椒このビールには副原料として、台湾のキンカンと日本の山椒が使われています。試行錯誤を重ねる過程で、キンカンと山椒の風味と香りが驚くほどマッチすることが分かり採用したとのこと。台湾ではキンカンのことを「金桔」と書き、“金”は“黄金の泉”を意味するそう。醸造したSUNMAIによると、10度以下に冷やして飲むことがおすすめとのこと。冷やしてグラスで飲んでみます。濁りのあるきれいな黄金色。グラスに鼻を近付けるとふわっと山椒が香り、時間が経つと優しい甘い香りに変化します。飲んでみると、口当たりは柔らかく、爽やかなキンカンの風味が広がります。苦みは全くなく、後味にピリリと山椒の風味とハチミツのような甘い余韻。飲み口が軽く、食事と一緒に何杯でも飲めそうなビール。鰻丼、焼き鳥、焼肉、唐揚げなど。おつまみレシピから『ナスの蒲焼』を紹介します。うなぎよりずっと安く手に入る「ナス」を使って、ヘルシーでとろけるおいしさ「ナスの蒲焼」。見た目はうなぎの蒲焼そっくり。ごはんにのせて「ナス重」にするのもおすすめです。爽やかなキンカンが香り、ピリリと山椒が効いた味わいは、食中酒として楽しめそうなビールです。「一緒に新年(旧正月)を祝うビール」として造られたビールには、このビールを手に取る人の幸運を願う想いが込められています。家族や親戚が集まる時、友人と過ごす時に一緒に飲みたいですね。東京オリンピックに向けて第2弾コラボレーションが決まっており、次はCOEDOブルワリーから販売するそうです。どんなビールになるのか。記事名:「【SUNMAI×COEDO】台湾のキンカンと日本の山椒が出会ったおめでたいクラフトビール」この記事が気に入ったらいいね!しようStartHomeの最新情報をお届けします。忍者アクションにチャレンジ!?新ビジュアルでは健康的な美ボディ披露!YESNEWSパリのマクドナルドでホームレスのおばあさんに遭遇。RESERVED.ページトップ。