北国の野菜は実に美しい。昨年秋に講演で訪れた芦別で、あらためてその事実を確認した。今年は雪が解けないうちから夏野菜の季節を、首を長くして待っていた。北海道の各地で素晴らしい野菜が育っている。雨が降れば心配、降らなくても心配。涼しくても心配、暑すぎても心配。天気予報は農作物が心配で真剣にチェックするようになった。今、まさにその季節である。写真は親しくしている農家から届いた野菜たち。自宅で開いている生活文化塾の主役にした。生徒さんたちの感嘆の声は想像以上で、記者会見場のようにカメラのシャッター音が響いた。それほど都市生活に慣れた私たちは日頃、こんなに美しい野菜を見ていないということなのだろう。丸かじりできる細いニンジンや大根、かわいい蕪、しゃんとしたオカヒジキ、しっかりと角張ったオクラ、つやつやのナス...どれもこれもスーパーで見ないものばかりだ。このような新鮮で美しい野菜の多くは、本州のレストランとの契約で出荷されると聞いた。地産地消とどんなに叫んでも現実は厳しい。その素晴らしさを高く評価してくれる安定的な販路を優先させるのは、生産者にとって当然である。ふぞろいでも傷ものでもよいから、新鮮な季節の恵を地元にも普及させてもらえないものだろうか。上質な塩とオイルがあれば充分である。美しい野菜はそのままで美味しい。花の命と同じで野菜の旬も短い。無料)休刊日のお知らせ函館新聞宅配購読お申込みお試し(1週間)もございます。紙面ビューア2月20日の紙面2月20日の紙面2月19日の紙面2月18日の紙面2月17日の紙面2月16日の紙面2月15日の紙面2月14日の紙面デジタル紙面は1週間分を見ることができます。函館湯の川冬の灯り五稜星の夢(ほしのゆめ)イルミネーション2020年2月のイベント※イベント中止および延期となる場合がございますので、詳細は主催者へ直接ご確認頂きますようお願い申し上げます。掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁じます。著作権は函館新聞社または情報提供者に属します。掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁じます。著作権は函館新聞社または情報提供者に属します。Reserved.掲載写真を購入()。