日本(にほん)で古(ふる)くから愛(あい)されてきたさわやかな香(かお)りと辛(から)みが持(も)ち味(あじ)さわやかな香(かお)りと辛(から)みで、お料理(りょうり)やお菓子(かし)、飲(の)み物(もの)などの風味(ふうみ)づけによく使(つか)われている万能(ばんのう)スパイスです。日本(にほん)では生(なま)で薬味(やくみ)として利用(りよう)されることも多(おお)く、また肉(にく)や魚(さかな)など素材(そざい)の臭(くさ)み消(け)しや風味付(ふうみづ)けにも使(つか)われます。豚肉(ぶたにく)のしょうが焼(や)き、クッキー、ジンジャーエールなどおすすめメニューはこちら。