馬ハゲってなんかかわいそう(笑)ウマヅラハギですよね。肝たっぷり、皮は剝いであります。煮つけと迷いましたが、コメーユ(圧搾こめ油)の在庫があったので!唐揚げで。身は三枚おろしして結構ごつい骨を抜き切って酒と薄口醤油につける。アラは霜降りして(熱湯かける)味噌汁に。肝はさっと炙って塩で。片栗粉と薄力粉につけてコメーユで揚げた馬ハゲ、肉厚で弾力があってもう絶品!430円で幸せすぎる晩御飯です。|2019年03月25日おんせん県別府市に移住しました。ブログ油屋ごはんをはじめた記念日だなぁ何周年だったかしら。2006年3月23日でした。春になると、その時の記事を読み返します。写真の酷かったことも!(笑)2013年からカメラはFUJIFILMの�]10。引越は5回!?今回は大きく移動しました。はい、東京からおんせん県別府市へ今月移住して参りました!震災後、人生変わった方も多いと思います。私も翌年子を持ちいろいろ考えました。日々の仕事、慌ただしい日常生活の合間にはなるけど常に頭の片隅でもっと自然のある場所での子育てを想っていました。なんで別府?海と魚と温泉ですw日常買うものが鮮度よくリーズナブルで美味しいこと、は大事です。生まれたのは東京ですが育った下関(山口)を離れて、あぁ魚が普通に美味しかったと気づかされました。住み替えてきたけど、人生一度くらい仕事都合でなく住みたいところに住んでみましょうと。岡山、香川とかも候補地だったけど、ヒカリモノと蕎麦が捨てがたい。実家への距離も考え大分にしました。大分市はまぁ地方都市っぽくなんとなくわかる。別府はレトロで昭和でディープ、おもしろいと思いました。何度か行く度に、出会う人が皆いい。湯治場の歴史があるせいか外の人に優しい、言葉もわかる、小さい美味しい店が結構ある、裏路地がいい。