弁才天」にお邪魔しました。昨年オープンしたメディアやSNSで話題のフルーツ大福専門店です。外観は茶色いタイル張り、レトロな雰囲気のかわいいお店です。店内のショーケースにはサンプルも並んでいました。テイクアウト専門ですが、常に行列ができています。季節によって限定の商品などもあります。今の時期だと日向夏が限定の商品です。他にもイチゴのあまおうや、キウイ、みかんなど全部で12種類のフルーツ大福がありました。弁才天のフルーツ大福のこだわりは、ただフルーツを包むだけではなく、フルーツと餡と薄皮の黄金比にこだわり、一つ一つ手包みをすること。多い日だと1200個以上のフルーツ大福を手包みするそうです。実際にフルーツ大福を作っている作業場を見せていただきました。スタッフの皆さんが、今日は9人で作業されていました。その位の人数で作らないと追いつかないようです!!SNSで話題なのは「萌え断」と呼ばれるフルーツ大福の断面の写真。フルーツ大福を買うと「餅切り糸」がついてきます。大福の下に糸を通し、中心部でクロスして輪っかを作り、糸の先をゆっくりと引っ張ると、大福がきれいに切れて美しい断面をご覧いただけます。ショーケースにはサンプルも並んでいますので、ぜひ参考にしてみてください。営業時間は午前10時から午後7時までですが、商品が売り切れ次第閉店となりますのでご了承ください。弁才天の柴田さんにお話を伺いました。1週間お聴きいただけます。