ワインの醸造家には女性もたくさんいらっしゃいます。日本では三澤ワイナリーの三澤彩奈さん。プラチナ賞を取るなど実力も兼ね備えた美人醸造家。本日ご紹介するワインを醸造するポール・ジャブレ・エネさんも間違いなく美人醸造家の一人でしょう。16000外観は深みのある淡いガーネット色。縁は少し紫がかっているようにも見えます。香りは嫌気的で開けたては大人しくベリーの香りカシスの香りが沈んだように香りますが、空気に触れるとその様子も少しずつ変わってきます。過ごしグラスを回すと香りが少し強くなってきます。奥底のプラムの香りや黒胡椒のようなスパイスな香り、血肉のような赤ワイン特有の香りもしてきます。口に含むとレベルの高い酸度がワインのバランスを整えて、エレガントに感じます。エルミタージュは、こバレ・ド・ラ・ローヌの北部地域のエルミタージュの丘で醸造される小地域のワインです。小地域と言っても有名な畑がいくつもあります。その名の通りチャペルのある畑です。今回のワインは二つの区域のワインを合わせて醸造したワインです。