おいしい米の研ぎ方とご飯の炊き方の基本はコレ!いろいろな役立つ生活情報を紹介しています。2019-08-04最近はパン食の方も多いようですが、それでもお米を食べる方のほうが多いと思います。新米が出回りますが、せっかくの新米だからこそ、よりおいしく食べたいですよね。そこで今日は、おいしい米の研ぎ方と炊き方の基本を紹介します。米を研いでいますか?多くの方があまり考えずに自分流の米の研ぎ方をしているのではないでしょうか。おいしい米や高機能な炊飯器が当たり前になった現在、おいしいご飯はお米の研ぎ方にかかっています。◆おいしい米の研ぎ方1米の表面の「ぬか」や小さなゴミを取り除く研ぐ米を入れたボウルに水を注いで軽くかきまぜた後にさっと水を捨てる。米は研ぎはじめに水を吸収するので、「ぬか」の匂いなどを吸わないように素早く水を捨て、きっちりと水をきりましょう。2米をサッと洗う指をソフトボールを握ったような形に広げ、「しゃかしゃか」とボウルの中を20回くらいかき回します。力を入れて研ぐ必要はなく、「サッ」と洗うような感じで十分ですよ!砥ぎ汁がたまってくるので水を注いで2回洗い流します。米が薄っすら透けて見えるくらいの透明度になれば完了です。先述の作業を繰り返します。水が透明になるまですすいでしまうとお米の旨みや栄養分まで溶け出てしまいます。お米の研ぎ方ザルにあげる前の最後の研ぎ工程です。手の動きと水の透明度を参考にしてください。米を炊くのに最適な水とは?本当に米をおいしく食べるには、研ぎ方や炊き方以外に水も重要になってきます。おいしいご飯のためには、やはり浸透性のいい軟水が最適です。米に水分が吸収されにくいのでパサパサな感じになります。おいしいご飯にこだわって炊くにはミネラルウォーターをおすすめします。選ぶときの硬度を確認するのを忘れてはいけません。◆硬度とは?ミネラルウォーターにマグネシウムとカルシウムなどのミネラルがどれだけ含まれているかの基準です。含まれているミネラルが多いと硬水になります。一般的には水1リットル中のミネラルが100mg以下だと軟水になり、それ以上だと硬水になります。日本のミネラルウォーターは軟水が多いのですが、海外のミネラルウォーターは硬水が多いので注意してくださいね。おいしいご飯の炊き方ご飯は炊飯器で炊くからといっておいしいご飯を炊くには、それなりの準備とコツが必要になってきます。簡単なことなので、是非習慣づけて下さいね!では早速、おいしいご飯の炊き方の準備とコツを紹介します。芯までしっかり浸水させる必要があります。そのために必要な時間は夏場で約30分、冬場で約1時間です。目安としては米全体が白濁したらOKです。2水加減をして炊く浸水が終われば、水の量を調整して炊飯器のスイッチを押します。3フタの水滴をとるご飯が炊き上がったら、すぐにフタを開けてフタの表面に付着している水滴をふき取りましょう。そのままにしていると、水滴がご飯の上に落ちてベタついてしまいます。4ご飯をほぐすしゃもじでまんべんなく、ご飯をほぐしましょう。炊き上がりを均一にできますよ。炊き上がったら、すぐにほぐすことです。ご飯をおいしい状態で保存するにはラップに包んで冷凍保存が最適です土鍋でのご飯の炊き方もうすぐ新米の季節ですが、新米は炊飯器で炊いてもおいしく炊けますが、さらにおいしく炊くには土鍋が最適です。いざ土鍋でご飯を炊くとなると、ちょっと難しそうですよね。そこで、土鍋を使ったおいしいご飯の炊き方を紹介しますので、是非試してくださいね。1米を洗って水につける先述の「おいしい米の研ぎ方」を参考にして、米を研ぎます。冬は1時間くらい浸水させる。米と同量の水を土鍋に入れる。水:300gを土鍋に入れる。土鍋にフタをして中火で炊きはじめる。約10分くらいで沸騰させ、沸騰したら弱火にして10分~15分加熱する。何回か炊いてみて、10分で沸騰する火加減を見極めるパチパチという音がしたら、水分がなくなってきたサインなので、ほんの20秒ほど強火にしてから、すぐに火を止めます。フタをとらずにそのまま10分ほど蒸らします。しゃもじで手際よくさくっと混ぜた後、水分が落ちないように布巾をかぶせ、その上からフタをしましょう。「米の研ぎ方」と「ご飯の炊き方」が重要になってきます。どれが抜けてもおいしいご飯を炊くことはできないでしょう。今一度、米の研ぎ方とご飯の炊き方を見直してみてはいかがでしょうか?おいしいご飯が炊けるといいですね。空いているのを発見したあなた。風邪の引き始めに効く食べ物や飲み物は?悪化させないためには?空気が乾燥し、風邪を引きやすい時期ですね。着込んでいるのに、ブルっと寒気がする・...暮らし美顔器はお肌のお手入れに効果的!?2019年人気の売れ筋5選!年齢を重ねる度に気になりだした小じわやたるみ。エステなどに通うお金もないし...。新幹線の運賃が割引になる嬉しい制度です。のしはどう書く?もう2~3カ月もすれば新入学の季節になりますよね。テンションはがた落ちする方も少なくないはず。不思議な言葉遣いで帰ってくる子供。RSSWordPress.orgお世話になっているサイト(c)フリーメディカルイラスト図鑑様の画像をお借りして使用しています。