-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。十割そば320円!座って食べられる嵯峨谷(さがたに)とは?「嵯峨谷」はなんと十割そばを320円で提供しているチェーン店。それも立ち食いではなくどの店舗も座席があります。(配膳と片付けがセフルサービスな所は立ち食いに似ていますが)個人的は味は普通の立ち食いそば比べ物にならないほど美味しく、値段はほぼ同じということで重宝させてもらっています。十割そばの価格破壊を可能にしたのが自動石臼機や自動製麺機だとと言われていますが、それでもそば粉の価格は上がっており、なかなか利益は出ないようです。こちらの記事には「嵯峨谷」が安く十割蕎麦を提供できる秘密とそれでもあまり儲からないという話を詳しくまとめております。実際にこれを書いた時に10店舗あった嵯峨谷の店舗は増えるどころか1店舗減っています(水道橋店)。「嵯峨谷」そっくりで嵯峨谷インスパイア系と言う人もいた「さ竹」新宿店が知らぬ間に閉店していました。「さ竹」恵比寿店はまだ営業中ですが。「嵯峨谷」「さ竹」を始め、安い10割蕎麦を出している店はこれからも弊ブログでは微力ながら応援していきたいと思います。このままだと10割蕎麦を食べられるのは高級店だけという状況に逆戻りしてしまう。実際に、知り合いに立ち食いそばの価格で10割そばが食べられるという話をしてもびっくりされることがほとんです。「嵯峨谷」は認知度を上げればもっと全然流行ると思うのですが。大晦日の夜に行ったのですがまさかの休業。年始年末は5日くらい休業したようです。年越しそばの日だけでもやっていて欲しかった。今回はそれ以来の訪問。場所はJR浜松町駅金杉橋口を出てすぐです。大好きな「牛かつもと村」の近く。わかめ無料」とあります。少なくとも他店では数十円はかかるわかめはここでは取り放題です。プレミアモルツはなんと200円!です。メニューが多いのは良いですが、多すぎて迷ってしまいます。後ろに人がいるとあせりますが、この日は誰もいなかったのでじっくり選びます。結局無難な「炭火の香ばしい親子丼とお蕎麦のセット」にしました。ところでこちらの店、接客が丁寧で感じが良いのですが、更にスタッフの声が良いです。いうところで食事をしていて声が良いという感想を持ったのは初めてかもしれません。食券を出して、手前に取り放題わかめがあることを確認。そば屋にしては珍しく紙エプロンがあります。この紙エプロン、やや厚めのしっかりしたものでした。嵯峨谷はそばが安いとはいえ、雰囲気は決して安っぽくありません。見渡す鎮座しているあれを発見。殻付きの玄そばを挽く電動石臼。カウンター席の行くには蕎麦湯も見えています。親子丼を作る時間もあるので5分ほど待って順番を呼ばれたので前に取りに行きます。浜松町わかめはたっぷり頂きそばの角に置きます。蕎麦は平打の太麺です。(細麺の指定もできます)さて、タレをつけて頂きます。