風に乗って、日々の所感を「風菜園」から発信してまいります。今年もたくさんの日本酒、そして日本酒を愛する人たちと出会うことができた。来年もきっとあるだろう新たな出会い。http://blog.with2.net/link.php?1601745(寅)ランキングに参加中。)■2015/12/31(木)年の瀬を迎え、日本酒の方に気をとられ大好きな麺食い話しを今年はあまり書ききれていないが、どうしても年内に一話を書き残しておかないといけない。春に創業30年を迎え地元のテレビローカル番組でも紹介される福岡県庁マン・福岡県警マンなら知らない人がいないラーメン店だ。自転車ラーメン旅でオンエアされたことを来店の際に聞かせていただいた。言ったまま書けずに大晦日)この店を知る人も多く、遠くは東京からも「テレビ見たよ」と連絡が入るなど反響が大きかったのだそうだ。クリック頂ければ視聴できます。▼http://jp.channel.pandora.tv/channel/video.ptv?ch_userid=codeno001&prgid=52409171&page=2&ref=ch&lot=cthum2_1_1今年の春30周年を迎えたこの店に私が初めて食べに入ったのは、まだ先代が作っていた1988年。福岡にラーメン店は数あれど30年を越える店は、多くない。同じ数だけ増え、同じ数だけ消えて行っているとも聞いた。競争の激しい世界というのがわかる。映像をご覧いただければとてもアットホームな私好みの飲食店というのがすぐにお分かりになると思う。「早い、安い、旨い」長浜ラーメンの原形を30年変わらずに残している。未来に継承してほしい。年中麺食いしてる私の評価は高い。ことしもごちそうさまでした。その久留米が生んだ歌手が今年の紅白歌合戦のオオトリというのも心の岸辺に花が咲いた気分だ。フォー!http://blog.with2.net/link.php?1601745(寅)ランキングに参加中。今年も残すところ2時間を切ってわずかとなってしまった。)4か所は、時間が取れず結局行けなかったが、元気でさえいれば、いずれチャンスは来るだろう。今年このブログにまだ記載できてない話が、実はあと30話ほど積み残し状態というのが、大晦日を迎えながらしっくり来てないところだ。脇では、TVがついていてNHKの紅白歌合戦「恋するフォーチュンクッキー」が流れている。仕方ない、年内残された2時間ほど、書けるだけ書いて、後は来年、タイミングを見て差し込みで書いていくことにしよう。春先に若竹屋酒造場に向かって乗った久大本線の黄色い電車から見た筑後川そして耳納連山を思い出す。若竹屋酒造場の蔵開きに2年続けて行ってこれも良かったが、書ききれていない。チケット獲得順位上位1位2位独占だったと聞かされ、アドバイスした甲斐があったと嬉しい気持ちにさなった。▼過去に何度か書いたので細かくは書かないが、私が伝えた作戦は簡単。・通常営業の延長でやらない。広告宣伝デーとしてできるだけsimpleに割り切った営業に徹する・PiEDRAについては、カウンターにある椅子を当日は屋外に出し、完全にスタンディングゾーンにする。逆に「さむらい」さんは、スタンディングも検討したようだが、私はそれはダメだと言った。バルチケットを持たず入ってきた客を決して返さない。・もし当初のバルメニューが無くなっても中断せず、替わるメニューで対応し、できるだけ店に入ってもらい味を知ってもらう。通常の商売につなげる。これを忠実に実行し、バルがいい役目を果たしていると聞いてアドバイスした者としては、嬉しい。飲食店で注目すべきポイントはいくつかあるが、その内のひとつが、メニューの書き方だと思っている。ならないは、味はもちろんだが、メニューの書き方によるところが大きい。極論すれば、その店のレベルは、「メニュー表」を手にした時にある程度わかる。書いてしまったが、あくまで自分の備忘録の為であり、ご容赦頂きたい。♫http://blog.with2.net/link.php?1601745(寅)ランキングに参加中。ワンカップなんて造ってないし四合瓶が出てくるんだ」と言うと皆驚かれる。左側その自販機に近づいてみる。と以前このブログで紹介した際、反響が大きかったがまだまだ知らない人も多く、帰りに寄ってその自販機の写真を撮っておこうという人が多かった。「風の森」四種類が購入できちゃうぞhttp://blog.with2.net/link.php?1601745(寅)ランキングに参加中。自然の恩恵を感じる地。美味しい日本酒ができそうな空気に包まれているのがわかるでしょhttp://blog.with2.net/link.php?1601745(寅)ランキングに参加中。クリックして応援お願いします!にほんブログ村コメントTweetメルカートランチに李白「華露」CAROを合わせてみた。「ディナータイムに提供したCAROは「まるでワインみたい」とお客様にとても好評でしたよ」と話してくれた。残り少なくなっていて最後の一杯となったCAROをランチタイムに頂いた。食後のデザートは、自家製のアップルチーズケーキをコーヒーで頂いた。なんだか一足以上早いクリスマスみたい・・・http://blog.with2.net/link.php?1601745(寅)ランキングに参加中。