Comment今週も紡いでいます、季節のめぐみたっぷりにつくるスロープレート。ワダは南インドに伝わるお豆をつぶしてスパイスと合わせてつくる揚げ物。自家製のりんごチャツネで召し上がって頂きます。そこに青菜や果物が花を添えてくれます。今週の小鉢は、オリーブオイルとにんにく漬けにしたお豆腐をほぐしながら、赤かぶとわさび菜を和えました。思わずお酒が欲しくなる味わいです。スイートスプリングは見た目ははっさくのようですが、苦みや酸味がなくすっきりとした甘さが特徴。(実のみずみずしさやはじける感じは今の時季が本当においしいとチーフより◎)。みかんとはっさくを掛け合わせてできた品種で爽やかな甘さと香りはスイートスプリング(甘い春)を感じさせてくれるといわれています。切干大根と赤大根と甘酢で和えてすっきりとした味わいにまとめています。今週のほっくり選手、ごぼう、黄色と紫のさつま芋、長芋のみぞれ和え。大根の風味と食感を感じられるおろし具合が満足感を届けます。パクチーをささやかに添えて。かぼちゃは、マカロニと合わせて玄米酒粕のホワイトソースでまとめて。玉ねぎがかぼちゃの甘みを引き出すのにいい仕事をしてくれています。12月もいよいよ半ばが過ぎましたね。お野菜や素材を中心に、山形新庄にて高橋さんご一家が作って下さる在来「さわのはな」と紡ぐ、カフェスロー定番&看板メニューです。(公開されません)URL次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。menu今週のスロープレート:2/6木曜~今日も紡いでおります、スロープレート。今週は、シックな色合いのお皿の上。週末限定のカレーを衣替え。vol.2』*キャンセルが出ましたので1名様ご参加頂けます。...»2/28金~3/4水『ハルノトビラ』展カフェスローでの開催は2回目となる、ハルノトビラ展。TAKEOUT、承ります◎カフェスローのドリンク、全品テイクアウトして頂けます。...»access国分寺駅南口から徒歩5分です。「迷ったかな」と思ったら、お電話ください。カフェスロー.TOP。