今年も表紙をかざったみたいです...さて、注目の中華そば。今回はあさり、椎茸、地鶏を使った中華そばです。あさり、椎茸のうまみと地鶏のまろやかさがマッチしたスープ。麺はこの日のためだけに、この中華そばに合わせて作った西山製麺の特注麺。細い縮れ麺ですが、適度な硬さで太麺好きな私でもちょうどいい感じ。スープとよく絡みます。チャーシューもいつもの丈屋で出すチャーシューとは違い、中華そば使用。ほどよいやわらかさ、肉っぽさがでていてうまい。メンマは太めでしっかりしたもの。最近太めのメンマが好きなのでうれしかったです^^麸に見えるのは前の中華そばにも取り入れたフランスパン。スープを吸ってとてもおいしいです。私が丈屋から家に帰ってから再度横手に出かける用事ができたためまだ麺とスープが残っていることを信じて妻と子どもを連れて再度丈屋へ。パナップを食べていたら...スマイルマークのソースが入っていました!!ちょっとうれしかったのでブログにのっけてみました。十郎兵衛(秋田県大仙市)秋田のラーメン××館(仮)の館長さんとはラーメンブロガー(といっても私は超不定期更新になっていますが^^;)の集まりのときからの知り合いなのですが「初代まるよし」のつけ麺の麺を作ったりと自家製麺に対する思いのすごい人でした。十郎兵衛」がオープンします。昨日、オープン前のレセプションに行ってきました!!!妻は出産後初のラーメン屋さんとなります。魚介の香りがマッチしたもの。麺は中太のストレート麺。食感がモチっとしていてスープに非常にあっています。煮玉子の半熟加減もいい感じ。こちらは私がオーダー「つけ麺」スープは超濃厚なスープで油断していると膜ができてしまうほど。麺は「初代まるよし」のつけ麺の麺よりはちょっと細いかな?麺は200g~400gまで無料で選べるといううれしいシステム。全粒粉の麺で小麦の香りがダイレクトに伝わってきます。魚介系のあっさりスープで隣に座っていた麺太郎さんも「こっちまで魚介のいい香りがしますね」とのこと。麺は細くて白いちぢれ麺。固めに茹でられています。何と言っても麺屋十郎兵衛のウリはマスターこだわりの麺でしょうか。3種類の自家製麺を味わえるという店はなかなかないのでは?あっさり、こってりどちらでも楽しめるお店です。