『アンティパスト盛合せ』この日は「パテドカンパーニュ」、「ホタテの生ハム巻き」、「フォアグラのテリーヌ」、「2種のチーズ」、「生サラミ」。『魚介のカルパッチョ』この日は鯛、生タコ、スモークサーモンを、10品目の彩り野菜とグレープフルーツなどを合わせました。本日の鮮魚をフルーツトマトのソースでさっぱりと。焼き野菜はズッキーニのソースでお召し上がり下さい。『鴨のコンフィ~ワイルドベリーソース~』ラードとお野菜でじっくり煮上げた骨付きの鴨肉を、ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーを合わせたソースで。『あさりとカラスミのパスタ』あさりのお出汁を絡めたソースに、カラスミを贅沢に散らしました。『手作りドルチェ盛合せ』ミルクのソルベ、フルーツタルト、チーズケーキ等など。その他、『バケット』、『ノンカフェインコーヒー』が付きます。内容はその日の患者さまの好みや、仕入れ状況によって変わる事がございますので、ご了承下さい。ご主人さまもお召し上がりの方(3500円税抜き価格にてお出しします)は、御祝い膳の前日までにお申し付け下さいませ。話は変わり、息子が春休みの昨日は「王禅寺フィッシングセンター」に、ニジマスルアー釣りに行って来ました。息子とどっちが多く釣るか勝負だ!!と言ったものの、昨年行った御殿場の東山湖に比べ、魚の食いつきが悪く中々苦戦。東山湖に比べちゃうとサイズや数は釣れませんが、王禅寺なら家から30分で交通費も安く、しかも4月8日まで大人一人に対して小学生一人無料の嬉しいキャンペーン開催中。先日のお休みは子供がスキー教室でいなかったので久しぶりに妻と鎌倉へ行きました。到着早々朝食を食べて来なかったので、人気のカフェ『樹ガーデン』さんへ。限定のランチと、パンケーキ、フルーツティーを頂いて来ました。その後は、境内に桜の木が沢山ある『円覚寺』。早かったですが、紫陽花寺で有名な『明月院』。帰りにチーズ専門店へ行き、試食させて貰った数種類の中から2つ買って来たので、御祝い膳コースの際にお出ししたいと思います。等をお作り致しました。最近すっかり温かくなったな~と、普段気にしてなかったのにふと当院の駐車場を見ると白くて大きなお花が。何ていう名前だろう?とナースさん達に聞いたみた所『花木蓮』。私の中で木蓮と言えば、スターダストレビューの『木蓮の涙』。これが木蓮だと知ったのでした(^_^;)))気になったらすぐ近くの萱場公園にもどんなお花が咲いてるのだろうと、カメラ片手に“まつ散歩”(松井なので(笑))。桜ももう少しで満開ですね~。いう事で、今日のブログの題名は『春が来た!』の予定だったのですが...なんと雪!!神奈川県最高気温2°C。札幌3.7°Cって、北海道より寒い〰。『春が来た!』ではなく『冬が来た!』になってしまいました(。>д<)しかし明日は18°Cまで上がるそうなので、今度こそ春が来そうです🌸さて、最近作ったおやつは、田奈農協で見つけた地場産の「安納芋」を使ったケーキ。底には柔らかく煮た黒豆敷き、牛乳ではなく豆乳を使い焼きました。上には安納芋の甘露煮をトッピングしてます。お食事ではリクエストを頂き「きのこの天ぷら」を。大きな本しめじはとってもジューシー。その他「鯖の味噌煮」、「ゴボウとウドの金平サラダ」、「手作り玉子豆腐」、「ご飯」、「お味噌汁」。『フォンダンショコラ』を。「牛の時雨煮ご飯」をご一緒に。「握り寿司」、「海老フライ」、「ヒレカツ」、「ピーマンの肉詰め」、「ポテトサラダ」、「パスタナポリタン」、「イカシューマイ」、「茹で野菜のマリネ」、「ミルクかん(ポンカン添え)」、「コンソメスープ」にて。「カレイの唐揚げ」、「長いもとろろ」、「肉じゃが」、「わかめとツナのサラダ」、「さつま芋、スナップえんどう、アスパラの味噌マヨ和え」、「麦入りご飯」、「お味噌汁」にて。「りんごとキャベツのサラダ」、「冷奴」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。初春らしく空豆を散らして。下段から抹茶のスポンジ、ブランマンジェ、カシスとフランボワーズのムースになっています。「2種のピラフ」お内裏さまをイメージしたチキンピラフにはグリーンピースを散らし、お雛さまをイメージした海老ピラフには桜でんぶを散らしました。行事食は大変な分、お出しした時の患者さまからの「わぁ~!」というお声で全てが報われます(^^)また、毎年散らし寿司の和食をお作りしていたので、今年はあえて洋食にしてみました。おこわ」、「お味噌汁」。牛挽き肉とカボチャのソースで。トマト、セロリ、玉ねぎ、人参の冷製スープの「ガスパチョ」。ハーブとお塩で漬け込んだ豚ロースを、柔らかく焼き上げた「ローストポーク」を、イチヂク、グランベリー、プルーンのドライフルーツのソースで。「芹と海老の柚子サラダ」を添えて。『ガーリックスープ』をお付けして。おこげ』、『もやしメンマ和え』を。昨日は、『2種のラップサンド』、『アスパラとチンゲンサイ炒め』、『フルーツヨーグルト』、『コーンスープ』をバスケットでお出し致しました。去る2月14日、年間行事の一つである『消防訓練』を行いました。前回は出火元が厨房でしたので、今回は1階玄関にし、2階の患者さん役、赤ちゃん(キューピー人形)を、外階段を使って本番さながらに避難。水が入った放射器を使っての消化活動も訓練等もしました。最後に、最近のお食事も少しお載せしたいと思います。右下『鱈と海老のアクアパッツァ』。ムール貝やあさり、鱈、海老からとれた海のお出汁に、素ごもり風の揚げパスタをトッピングしてみました(^^)左上のウッドボードには、『2種のラップサンド(玉子焼き&ハム&チーズ)(チキン&ゴボウサラダ&水菜)』、『3種のピンチョス(椎茸肉詰め&うずら)(エリンギ&パプリカ&ミニトマト)(ズッキーニ&茄子&サツマイモ&アスパラ)』、『2種のチコリカナッペ(カボチャ&クリームチーズ)(アボカド&コーン&カニカマ)』、『パンナコッタ~梨とリンゴのコンポート添え~』。皮の代わりに大根で巻いた『大根餃子』、桜えび、ベーコンを合わせ、エリンギの餡を掛けた『大根もち』、その他、『加賀大根のお味噌汁』、『銀だらの柚庵焼き』、『しらすチョレギサラダ』、『ご飯』にてお作り致しました~。わかさぎ釣り!2018年2月9日この間のお休みは山中湖へわかさぎ釣りに行って来ました。到着すると気温マイナス12°C!!舟も出航が危ぶまれましたが、氷をバリバリ割りながら出発。道の駅に寄って地元の農産物(紫花豆、むかご、こんにゃく粉、ほうとううどん)など購入して帰りました。