アメリカからフィットネスと健康に関する情報、それにわたし自身が試したフィットネスDVDをご紹介したいと思います。achieveハロウィーンやサンクスギビングで活躍するLybby's社のパンプキンのピューレ缶ですが、わたしパンプキンが大好きなのでこれを使ってパンプキンパイはもちろん、パンプキンブレッドやマフィンを作るのでいつも常備しています。今日はネットで見つけた、超簡単なヴァニラパンプキンプディングのレシピを見つけたのでご紹介しますね実はレシピって呼ぶのもおこがましいこの簡単デザート、実は缶のパンプキンピューレ半カップ(アメリカでは1カップが大体250CC)とヴァニラヨーグルト(無脂肪)1カップを良くまぜてシナモンパウダーをトッピングするだけアメリカでプディングというと日本のような卵が入ったいわゆるプリンとは全くの別物で、どっちかというとどろっとしたクリーム状でカスタードっぽい食感のものを言いチョコやらイチゴやらレモンやら色んなフレーバーがあります。achieve今週はずっと雪が降ったりと冬らしい気候でしたが、今日からなんだか暖かです♪春にはまだ早いですがちょっと春夏とよく食卓に上るサラダを作ってみました。2カケ(軽くつぶす)*塩、こしょう香菜のみじん切り少々<作り方>1.豆をざるにあけて汁を切る。2.ボールに豆と玉ねぎ、トマト、オリーブとざっとほぐしたツナを加える。3.*の材料を合わせてドレッシングを作り、2.に加えて合えたら冷蔵庫に入れて味をなじませる。4.香菜のお好きな方はこれも混ぜて下さい。(イタリアンパセリでも)このレシピは川津幸子さんの「あ、かんたん」の料理本で見たのを少しわたし流にアレンジしたものです。オイルは本当は大さじ3杯なんですが、これだと少し油っぽく感じるのでその半分にしたり、香菜は入ってなかったのですが、わたしは香菜が好きなのと、入れると彩りも香りもずっと良くなるのでこれも加えました。achieveもう1月も終わり間もなく2月に入りますが、2月と言えばバレンタインですねぇ♪日本では女性の方が義理チョコなんて用意して大変だったりしますが、アメリカでは主に男性が女性にプレゼントをあげたり、子供から親にカードをあげたり、もっと広い意味で好きな人にプレゼントする日という感じです。今回のわたしの当番はチョコディップされたイチゴを用意することになりました。スーパーで製菓用のチョコを物色していると、なんとタブに入ってチンして溶かすディップ用のチョコがありました♪これって便利だぁ〜♪ミルクチョコとホワイトチョコがありましたが、やっぱりイチゴにはミルクチョコでしょうということで、早速試してみよう。achieve12日はうちの子の9歳の誕生日でした♪なんのごちそうを作ろうと考えた結果、サンクスギビングに食べるローストターキーに決定!というのは、27日の本当のサンクスギビングの日にうちはラスベガスに旅行中なので、おうちでターキーが食べれないから、それならお祝い兼ねて早めのサンクスギビングでもしちゃおうってことです(笑)。サンクスギビングかクリスマスどっちか一度はこれ食べないと年は越せない気がするのはやっぱりアメリカに長くいるからでしょうか?おきまりにマッシュトポテト、スタッフィング、コーンにアスパラとグリーンビーンズをベーコンとガーリックでいための。お腹ぺこぺこでお料理してたのでがっつんと食べて美味しかった〜〜♪もちろんバースデーケーキも買ってきてたのでしめにケーキも一切れ。めずらしくお腹はちきれんばかりに食べてしまったなぁ。achieve全くの私事ですが、金曜日の26日はわたしの誕生日だったんです。誕生日はうちは大体レストランでお祝いするというパターンですが、どこの何が食べたいというのもなく、おうちでお料理して簡単なお祝いをしました。お料理で手いっぱいでケーキまで作る余裕が無かったので、自分で近くのお店でチョコレートクリームパイを買って来ました。普段はうちはあまりお肉を食べないんですが(健康上の理由で)、この日はとんかつ、さいころステーキを作り、あとエビチリとサラダも付け加えたのですが、案の定胃が痛くなるまで食べ過ぎてしまった(爆)。クリームパイもリッチで美味しい♪と感動してて、あとで栄養表示が付いてるのに気づいて見てみると、冗談でなく腰を抜かす脂肪分の量!!普段はそんなことどうでもいいタイプのアンパパでさえびっくりしてこれはもう一切れ食べて処分しよう!って言うぐらい。油断ならないアメリカのデザートです。こんな普通の誕生日を迎えたのですが、10月は結婚10周年でもあるのでそれもかねて久しぶりのジュエリーのプレゼントもありました♪ダイヤのアニバーサリーリングで、ジャーニーというデザインのものです。実はこれは店頭のディスプレイでわたしがずっと目をつけていたもの。ねだって買ってもらったという方が合ってますけどね(笑)。achieve運動してるからって必ずしも痩せるわけではなく、消費したカロリーより多く食べてると即体重増加になってしまいます食べすぎを自覚するとわたしはこの簡単野菜ジュースを作り、空腹を感じたら飲むようにしています。一掴み、ミニキャロット8〜10本、アップルソース大さじ2杯をブレンダーにかけるだけです。これで3カップ出来ます。フレッシュなりんごを入れたり、セロリを入れたりをアレンジすることもありますが、上の作り方が一番てっとり早くかつ飲みやすいと思います。ほんのちょっぴりの甘さがあり、ほうれん草やにんじんのにおいや味がほとんどしないのは豆乳のおかげかな?と思っています。achieve最近は朝晩肌寒いですねぇ。夏も終わりかなぁ?って感じです。今日は誰にも食べてはもらえない熟したバナナが4本キッチンカウンターにあったので、半分仕方なくバナナブレッドを焼きました。冷凍バナナももうそろそろ飽きたし、そのまま食べないで最後に捨ててしまうのも私的にはとっても許しがたい行為なので、こういう食べ方が一番バナナの美味しさが生きた有効利用だと思います♪バターと砂糖を練って、溶き卵を入れて、うんぬんという作り方ははっきり言ってしんどいので、いつものマフィンの材料を2倍にし、バターを使わずサラダ油を使った簡単な焼き方です。普通の小麦粉と全粒粉の割合を2対1にし、サラダ油の半分をプルーンのピューレで代用しカロリーもカット。していても素朴な味でわたしもアンちゃんもこれが一番好き。甘党のアンパパはもっと甘いケーキッぽいのが好きらしいけど、それでも食べてますから。Beatersという卵の代用品。コレストロールも低いんですよ。クリームチーズにメイプルシロップを混ぜたのをつけて食べたりするともっとこくが出てコーヒーなんかにはすっごく合います。あぁ〜やだやだ、秋から冬にかけてオーブンを使ってマフィンとかケーキを作る機会が多くなるます。小さじ1*バナナ中4本(フォークでつぶして、ラム酒を振りかけておく)(注意)計量カップはアメリカのを使用していますので、1カップは約250ccになります。<作り方>粉類を全部合わせて軽くふるっておく。*の材料を別のボールで混ぜ合わせ、粉類を2回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。achieve久しぶりにスコーンを焼きました。冷凍庫にあったイチゴ、ブルーベリー、ラスベリーのベリーミックスを使って、トリプルベリーのスコーンです。大さじ1(アメリカの計量カップを使っていますので1カップは240ccになります)1.粉類をフードプロセッサーに入れ、一度ざっと混ぜる。2.粉類の中に1cm角に切った冷たいバターをいれて、細かく混ぜ込まれるまでパルスで混ぜる。3.バターが混ざった生地をボウルに空けて、その中に生クリームと溶いた玉子、バニラとレモンエクストラクトを混ぜ合わせたものを加えてざっくり混ぜ合わせる。4.さらにブルーベリーを加える。手に付かないぐらいがベスト!5.四角に伸ばして、全体を16等分に包丁で切り、華氏400度(摂氏200度)のオーブンで17〜20分程度焼く。6.冷めたら、*のレモングレイズの材料を電子レンジでバターが溶けるぐらいまで暖めて混ぜ合わせ冷えたらスコーンにかける。今回はグレーズを簡略して、グラニュー糖を上からぱらぱらふりかけて焼きました。この2,3日いきなり寒くなり、思わず朝ヒーターオンです(笑)。涼しいとオーブン料理もおっくうでないんですが、明日からまた夏らしくなるとか。