豚ひき肉に塩・こしょうで下味をつけておく。フライパンに油(分量外)をひき、Aを入れて炒める。香りが出たら1を加えて炒め、さらに酒も加えて炒める。豚ひき肉に半分程度火が通ったら、パプリカ、Bを加える。3に鶏がらスープを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたらバジルを加える。ごはんとともに器に盛り、紫玉ねぎ・目玉焼き・バジルの葉を添える。具材にとろみをつけることでごはんにからみやすくなり、美味しく味わえます。辛さが苦手な方は、赤唐辛子を入れなくても美味しくいただけます。ガパオとはタイのバジルの一種で、ガパオライスを日本語で言うと「バジル炒めご飯」。あると言われています。タイのバジルごはんであるガパオライスには欠かせない食材です。