赤ワイン向け鍋の〆この時期赤ワインと鴨鍋なんてよくするのですが、鴨の旨みと脂がたっぷり出たお汁をしめにどうするべきか、迷います。うどんを煮込むか、雑炊か。今日は食べた後までダラダラ飲んでいたりする呑んべぇの方にぴったりの「あとごはん」のご紹介...。(え、私?)炊いたご飯を入れます。スープが多すぎるようならひたひた程度まで減らす。そこにカマンベールなどお好みのチーズと生クリームを。ひと煮立ちさせ黒胡椒を挽く。超絶ワインに合うチーズおじや完成!残ってもいいのです、むしろ残しましょう。冷えたチーズおじやを翌日オリーブオイルでカリッと焼けば...。これまたワインのつまみにぴったりの焼きチーズリゾット!以上鴨鍋三段活用でした。鍋にチーズ、これは覚えておきましょう。01:05>moritoshさんこんばんは、じゃ、邪道ですかね(弱気。お魚の上品系ダシじゃなくてこってり濃厚お肉系スープが合いますよん。01:07私も毎日赤ワイン。美味しそう!σ゚д゚)ボーノ!やってみます。18:29エマさんこんばんは。昨日我が家はクレソンと鴨で『失楽園鍋』に赤ワインだったので、やりました!いつもは蕎麦しか発想が無かったのですが。生クリーム入れるのがポイントですね。そばつゆ系の鴨のお出汁がこんなにチーズとマッチするとは....むしろ多めに作りましたが、全部食べてしまいました。蕎麦つゆっぽい濃い和風タレにホールの黒胡椒をどっさり入れて(これは田崎真也がやってました)そこで鴨とクレソンをしゃぶしゃぶ。美味しくて何よりでした。鴨せいろもいいけどたまにはいいですよね、特に赤ワインなら。19:10蕎麦つゆっぽい濃い和風タレにホールの黒胡椒をどっさり↑なるほど、これ美味しそうです。いいこと聞きました!濃いめの蕎麦つゆは同じですが、私はいつも柚胡椒で食べてました。さんこんにちはー、結構好評でよかったです。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックコメント、TB歓迎です。「オメガ3」レシピ「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。油屋ごはん本になりましたレシピブログランキングへのクリックもよろしくお願いします。Cafe【大分・中津市】(06/14)魚と豆腐で簡単すり身揚げ(05/28)6月2日(日)大分で油売ります!/マナビル学園祭(05/23)明日24日(金)フジテレビ「ノンストップ!」にあの油が?/NIKKEIプラス1インタビュー掲載分(05/13)マテ貝ときびなご/野菜の味噌アマニだれ(04/19)あさりとフェンネルのパスタ(04/12)馬ハゲ唐揚げ(03/25)おんせん県別府市に移住しました。(05/19)おんせん県別府市に移住しました。[お手軽レシピ]Seesaaブログ。