イメージコンサルティングサロンとスクールを運営HOMEA-colorについてスクールコースコンサルティング卒業生メディア掲載アクセスお問合せHOMEA-colorについてスクールコースコンサルティング卒業生メディア掲載アクセスお問合せHOMEメディア掲載A-colorについてスクールコース卒業生コラムお知らせアクセスお問合せお申込みtop色で野菜のフィトケミカルが分かる1色で野菜のフィトケミカルが分かる1色のはなし「フィトケミカル」って聞いたことがありますか?CMでは「ファイトカラー」とも言われているので、「ファイトカラー」で聞いたことがある方もいるかもしれませんね。フィトケミカルは、「食物の機能性成分」のことで、野菜や果物に含まれる、色素や辛み、香りの成分です。このフィトケミカルは、私達の体内の活性酸素を取り除き、免疫力を高めてくれる効果が期待されているそうです。ギリシャ語の食物を意味する「フィト」と化学物質を意味する「ケミカル」が、「フィトケミカル」語源だそうです。野菜がカラフルな色をしているのは、多くはこの「フィトケミカル」に由来します。白には「イソチオシアネート」「硫化アリル」などのフィトケミカルが含まれています。リコピンや、アントシアニンなどは有名ですので皆さんもご存知ですよね。赤い野菜の代表「トマト」トマトには、赤系のフィトケミカル「リコピン」が含まれているので、食べると抗酸化作用や動脈硬化の予防になると言われています。リコピンは、熱に強いのでトマトソースにして食べても摂取できるそうですよ。サラダだけでなく、パスタや煮込み料理など、バリエーション豊富で毎日食べても飽きなそう。ヨーロッパに「トマトが赤くなると医者が青くなる」という諺があります。トマトの赤を摂取することで体調管理ができそうですね。赤いグレープフルーツやすいかなども「リコピン」が含まれていますので、トマト以外の食べ物で取り入れることもできます。暑い日には、すいかが恋しくなりますが、水分補給だけでなく、リコピンも摂取できます。同じ赤色でも「カプサンチン」が含まれているのは、唐辛子や赤いパプリカ。「カプサイシン」と似ていますが、「カプサイシン」は辛味成分で、「カプサンチン」がフィトケミカル。がん予防の効果が期待されているそう。タバスコやコチジャンにも、唐辛子が入っているので、お料理にちょっとかけるだけで、抗酸化作用が期待できるのですね。「食事は彩りよく食べると、栄養のバランスが良いですよ。」と言われますが野菜を彩り良く食べると、さまざまな病気の予防にも繋がるというわけです。実際には、1万種類もあると言われるフィトケミカル。実践してみるとキレイや健康に繋がりそうですね。今日から試してみてはいかがでしょうか。