Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。デニッシュロールNewerOlderデニッシュロール2010-02-19手作りパン昨日は上級のパン教室がありデニッシュロールを作りました。このデニッシュロール、シートバターを使わないんです。部屋を寒~くしなくて済みました。折込みをしないデニッシュで、中のフィリング(軽くローストしたアーモンドプードルとスライスアーモンド、バター、砂糖、卵、ラム酒、薄力粉を混ぜて、クッキングシートで包んで薄く伸ばし、冷凍庫で冷やしておきます。)を包んで細くカットし、ねじって丸い形にします。折込みがない分カンタン!デニッシュのあっさり系って感じ。デニッシュとは「デンマークの」という意味なんですよ。デンマークの人って、カロリー高いパンがお好みなのかしら。デニッシュロールにトッピングしているフォンダンは粉砂糖100gに対して水15gです。ホテルの仕事でフォンダンをトッピングする時はゴムベラを使ってます。これ結構やりやすいんです。editデニっシュとっても美味しそうヽ(^。editバターシートを使わないんですね。家では作ろうと思えなくて、手付かずのパンなんですよね(^^;;でも、来月、教室でクロワッサンを作ります。editこんばんは♪パンは見た目も大切ですよね。それにやっていて楽しいです。editそうなんです。珍しいでしょ?今度デニッシュ作られるのですね。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。