ル・ウイズ(Le・Wiz)の最後のパンはヨモギと大納言のパン(263円)です大きさはルージュやフリュイセックと同じ位の大きさですヨモギを混ぜたもっちりとした生地に、丹波産大納言を練り込んだというパン。草餅みたい・・トースターでこんがり焼いてから頂きました。大粒なのでヨモギの濃厚さに負けず、しっかり主張しています。あん&バターで食べてしまったので大納言の存在は途中から消えてしまいました。不満がパン・ド・ナチュール(レーズン酵母でじっくり発酵させ、しっかり焼き込んだパン)の生地に香ばしいオーガニッククルミをたっぷり練り込んだというパン。き全粒粉・自家製レーズン酵母・赤穂の天日塩と他のパン同様、拘った材料です。バケットのような表面がゴツゴツしたパンかと思ったら、意外に柔らかめ。パン屑が飛び散らずに切るコトが出来ました薄切りにしてトースターで焼き、カルピスバターを少し多めに塗ってワインのお供に。中は程よい水分でしっとり&大き目のクルミがたっぷり入っています。小麦・北海道産ライ麦と国産の小麦粉を使用していて、自家製レーズン種の酵母と赤穂の天日塩を加えているそうです。薄めに切って食べてみましたが、色々なフルーツの味がしっかり。美味しいパンが食べたいと思い、探していたらふと目に留まりお取り寄せしてみましたこのお店のパンは100%国内産小麦をブレンドしながら使用していて、その他の材料も、できる限り国内産を使用するよう心掛けているとか糖分は、先双糖・キビ糖、塩は、赤穂の天然塩、油のみオリーブオイル(イタリア産)を使用しているそうです。食べてみるととってもシンプルで甘さも控えめ。素朴な味でカラダに良さそうです届いて早々食べてみたのはこれルボアという細長いパンです。ライ麦を50%配合した生地に、カシューナッツ・へーゼルナッツ・クルミ・アーモンドの4種類が入っているとか。トースターでちょっぴり温めてからパクっと豪快に表面は固くて中はしっとり。キメのちょっぴり粗い生地です。このパンはシンプルにそのまま食べるか、バターを塗って食べるのがいいかと思います。ライ麦のパン生地に渋皮付の栗の甘露煮が入ったパン。見た目固そうなパンですが、思ったよりも柔らかく、中はフワッとしています。マロングラッセのようなお味。渋皮の苦味がパンのアクセントになっています。これ以上栗を入れてしまうと、せっかくの美味しいパン生地の味が栗に負けてわからなくなってしまうような気がしました。|PR最後にお花でお引越しを。(06/25)雨の中1泊温泉旅行へ。(06/28)最後にお花でお引越しを。(12/12)最後にお花でお引越しを。(09/16)雨の中1泊温泉旅行へ。