カジノホテル内のデュパーズに行った。デュパーズはロサンゼルスを拠点にするダイナーで、1938年にジェームス・ダン氏、エドワード・パーソンズ氏によって創業された。レストランの名前はこの2人の創業者の名字を掛け合わせたもの。カウンター席とテーブル席があり、ホテル内にあるダイナーにしては広かった。メニューテーブルマット日替わりスープはミネストローネで、ズッキーニ、セロリ、タマネギ、ジャガイモ、トマト、ホウレン草、マカロニなどが入っていた。きつね色に焼けたパンケーキで、ふっくらとしていた。パンケーキの直径は15センチを優に超えていた。縁は焼き色が濃く、切るとサクッと軽い音がした。私はパンケーキを食べる時、まずは何もかけずに食べるようにしているのだけれど、このパンケーキはバターミルクの良い香りと甘みがあり、ふわふわだった。カウンター内でシロップがコーヒーメーカーで温められていて、シロップをかけるとさらに美味しくなり、ふんわりした部分とシロップを吸ってしっとりしたパンケーキの食感が楽しめた。シンプルでバターミルクの味が楽しめる、美味しいパンケーキだった。支払いに苦労していたらしい。