作り方1カマを解体します。10キロ近くあって大変(汗)2骨に沿って解体すれば簡単です。本マグロのカマトロ1キロ以上あるかな?3ガスバーナーで炙ります。無ければフライパンでもOKですよ!表面が炙れたら氷水にとりましょう!4キッチンペーパーで良く水気をきり、めんつゆに三温糖を混ぜた漬けだれに一晩漬けます。5翌日切り分けて丼に盛り付けて出来上がり!お好みでごまや万能ねぎを飾ってね!コツ・ポイントカマを見つけたら迷わず買いましょう。柵取りよりも破格の値段で買えますよ。このレシピの生い立ち2010年大晦日。近所の魚屋さんで生本まぐろのカマを購入。Reservedもっと追加するには?。