小値賀島の名産として忘れてはならないのが落花生。いまから70年ほど前から栽培が始まりました。「食料が手に入らない戦時中、島の宝である子どもたちの楽しみとして、おやつ代わりに落花生がつくられ始めたんです」という松山さん。島には赤土のビーチもあります。同様に落花生も甘みが強くなるのだそう。松山さんに連れられてきた加工場では、いままさに加工品に使う落花生を炒っているところでした。ここでは剥き身、殻つきの2種類を加工。剥き身は120度で約40分かけて炒ると真っ赤な色味になりました。ひと粒味見をさせてもらうと、甘みが段違い。余韻が長く、幸せな時間もその分長い印象です。「本当は殻つきのほうがおいしかったいね。惜しかったねえ」と加工場のリーダー役を務める吉永志生満さんは茶目っ気たっぷりに笑います。炒る前の落花生は併設する体育館で、粒の大小や形の良し悪しで選別されます。ふるいにかけてサイズごとに分別し、まるでコーヒー豆のように、ハンドピッキングによって色の悪いもの、割れているものを弾いていきます。何万粒もある落花生をひとつひとつ選別する。聞くだけで卒倒しそうです。気の遠くなるような作業の先に、おいしい落花生ができあがるのだと実感しました。落花生加工場で働くみなさん。仕事中も笑い声が絶えません。「落花生については今後、さらに品質を高めてプレミアム商品をつくっていきたいですね。これからショウガを使った新商品も企画しています。島の魅力はまだまだ尽きません。サポートしていきますよ」そう声を弾ませる松山さんの姿に、島の明るい未来が重なりました。今回集めた食材と一緒に贅沢なビールタイム。島の恵みを存分に満喫しました。今回、紹介した食材はオフシーズンや売り切れの場合を除き、いずれも〈小値賀町担い手公社〉のwebサイトから購入できます。小値賀島に行けば、港近くの商店、一部は生産所でも直売しているので、ぜひ出掛けてみてくださいね。「伝統文化を受け継ぎながら、新しいものも受け入れる」と言われる長崎の人。パッケージのイメージカラーは、オレンジ。その味わいは......。長崎づくりは、長崎の誇りを込めてつくった、長崎だけの味わいです。ビールが美味しく飲めるスポットをリサーチ。47都道府県のビールスポットを見つけます。