作れる(?)ムースです。ホワイトチョコムースの材料は、卵黄、牛乳、板ゼラチン、水、ホワイトチョコレート、生クリームです。卵黄と牛乳を混ぜて、鍋にかけてとろみをつけます。ゼラチンを加えて、裏ごしをします。ホワイトチョコは湯銭で溶かして、2を加えて氷水で冷まします。生クリームは、2回に分けて泡だて、3を混ぜます。好みの器で冷やし固めます。オレンジソースは、マーマレードとオレンジジュースに、コアントローでソースをゆるめにします。冷凍保存もできるそうなので、時間があるときに作っておくのもいいですね。分量表示で「適量」「少量」ってありますよね。見る分量ですが、今日初めて知りました。ちなみに、チョコムースの生クリームは、泡立て方でムースの口当たりが変わるそうです。なめらかムースにしたい方は、生クリームをゆるめにしてみて下さいね。青春18きっぷ(2009.04.04)なんか・・・(2009.02.20)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。31プロフィールこのブログをマイリストに追加@niftyが提供する無料ブログはココログ!。