●片面づつ焼いていく。(2分前後)3●両面に焼き色が付いたら、白ワインを加える。●フタをして2分前後蒸し焼きにする。4●オリーブオイル、レモン汁を加える。●ソースが混ざり合ったら器にとる。●パセリ、胡椒をかけてできあがり。コツ・ポイント●表面に軽く焼き色をつけ、白ワインで蒸し上げて火をとおす感じです。●切り身の厚みによって、白ワインの量を調整してみて下さい。●作例は8mm前後の切り身です。このレシピの生い立ち○鮭の切り身のレシピ。Reservedもっと追加するには?。