:1100円(税別)お電話でのご注文お電話:0120-141147承り時間:AM9:00~PM6:00お問い合わせおまとめ買い、商品情報、本サイトについてなど、お気軽にお問い合わせください。職人の勘でつくるわさび漬わさび漬けとは山葵の根、茎を塩漬にし、熟成させた酒粕と和えて塩や砂糖などと練り合わせたもの。鈴廣のわさび漬けは、わさびのシャキシャキとした食感をのこすために粗く切り、両腕で丹念に灘吟醸の酒粕「踏込粕」と混ぜ合わせます。風味を加える日本酒や水飴の分量も、職人の勘次第。職人はこれを「わさび漬けと話をする」というのだそうです。「酒粕がへそを曲げて味がおちない」ように、わさび漬けと対話をしてお作りします。円(税抜)じっくり熟成された純米大吟醸の酒粕と、伊豆天城産のわさびををふんだんに使用しました。手練りで仕上げた、しっとりとした風味と食感が特徴です。円(税抜)生わさびと酒粕で作りあげた、辛味と旨みのバランスがとれたわさび漬け。円(税抜)豊富な栄養分の三重県伊勢志摩産あおさ海苔の特等級以上のみを使用。豊かな香ばしさとなめらかな舌触りにわさびのさわやかな食感が味わえます。鈴廣かまぼこホームページ。