梅酢が白く濁った!カビの対処と天日干し。梅酢が白く濁った!カビの対処と天日干し。2016.07.19土用の丑の日。2016年は7月30日(土)です。梅干しが、まだ塩漬けのままなのです。3日くらいの晴天が続く日をねらって外に干さなければなりません。梅酢が白く濁っています!?そして、臭いをかいでみたら、醗酵したにおい...やっちまいました。梅酢はキッチンペーパーで漉す。きれいになった梅酢を煮沸する梅の処理方法ホワイトリカーで洗う。梅は干物干しを使って天日干しにする。さいごに梅酢が白濁しても、まだ救済できる透明なジップロックですから、梅酢が見た目にも白く濁っているのがわかります。梅の表面にカビはなさそうです。ネットで検索したら、梅酢が白く濁っていても、カビではない状態なら対処法がありそうなので、救済措置を試みてみます!梅酢と梅は分けて別々に処理するまずは、梅と梅酢は別処理なので梅を取り出しました。実は、前回の記事のあと「1キロじゃ足りないなぁ」と梅を再購入して、追加しました。前回は中粒でしたが、こちらは大粒のやつです。果肉たっぷりでおいしそう。このまま廃棄するのは、もったいない!何とか救済できることを願います。梅酢はキッチンペーパーで漉す。梅酢はボウルにキッチンペーパーで漉します。あとで加熱するので、鍋に直接。梅酢は、かなり酸っぱいので、ホーローかステンレスの鍋を使います。梅を処理している間に漉されていたものです。;∀;)だ、大丈夫かな、この白いの・・・。と心配しておりましたが、漉された液体は透明になりました!きれいになった梅酢を煮沸するきれいになった梅酢を火にかけます。徐々にアクが出てくるので取り除いて、冷ましておきます。その後は、ホワイトリカーで拭いて消毒したジップロックに入れて保存しました。RinkerサントリースピリッツAmazon楽天市場Yahooショッピングまた、最近見かけるパストリーゼは、食品由来の除菌剤でとても簡単に消毒ができます。ジャムなどの保存前に直接ひと吹きしても良いものなので、こちらで消毒しても良いですね。続いて梅のほうに移ります。ホワイトリカーで洗う。ホワイトリカー(アルコール度数:35度)を贅沢に使って洗いました。ヒタヒタになるくらいホワイトリカーを注ぎ、箸で梅をそっとつかんで、ホワイトリカーの中でフリフリ・・・。梅を取り出して、また数個入れてと洗っていると、段々濁ってきます・・・。カビ、、、恐るべしですね。不安になりますが梅表面にカビはないし、アルコールの匂いに混ざって、梅のいい匂いもするので大丈夫!と続けました。ホワイトリカーを取り換えて洗い続けます。ホワイトリカーをケチってカビが再発するのは嫌だったので、とにかく贅沢に使いました。梅は干物干しを使って天日干しにする。レシピには、梅酢に戻して天日干しまで再び保存と書いてありましたが、もう1か月くらい漬かっていたし、お天気が良い日が続くようでしたので、もう干してしまえーと干しました。漬けてから日も浅いなら保存したら良いと思うのですが。これで、3日干します。さいごにあとは天日干し後に赤紫蘇、梅酢と合わせるだけ!色々なやり方があると思うのですが、今回は、天日干し後に、赤紫蘇、梅と合わせて漬けこみます。紫蘇を入れてからも、カビの心配はあるのですが、ひとまず救済終わりです。皆さんの梅も救済できますように!梅干しを漬けている途中に梅の皮が破れた!対処方法は?初夏の梅しごと。梅干し用の紫蘇の塩もみ。梅の季節は赤紫蘇ジュースの季節!作ったらその日に飲める赤しそジュースの作り方!台所のふきんを煮洗いする方法。重曹を使うバージョンミシンがなくても不器用でも大丈夫!自分でできるカーテンのすそ上げアラフォーの白髪と抜け毛・・・haru(ハル)黒髪スカルプ・プロシャンプーを使い続けている理由。暮らしのあれこれ生活のくふう梅しごと食べもの梅しごと梅干し梅酢スポンサーリンクシェアするTwitterFacebookはてブPocketLINEたかば。ジップロックをしっかり消毒...2017.06.26暮らしのあれこれ梅干しを漬けている途中に梅の皮が破れた!対処方法は?...2018.06.25暮らしのあれこれジップロックで梅干しを漬ける。青梅から梅の甘露煮をつくろう...2018.06.13暮らしのあれこれ申年(さる年)の梅干しは縁起がいいと言われているらしい。アルミホイルで長く楽しめる!お家で炭酸ガス入浴剤(バスボム)を作ったら結構かわいいぞ。ホーム暮らしのあれこれスポンサーリンク当サイトの住人たかば。