2015年4月17日スキーの季節も桜の季節もあっという間に過ぎて、ふと気づけばもうすぐゴールデンウィーク。考えてみたら今年に入ってから、あまり焼き肉を食べに行ってません。して初焼き肉?とも思ったのですが、2月にジャンボに行ったことを思い出しました。私の中ではやはり「焼肉」といえば慶州苑なんですよね。いうことで、今年2回目の焼き肉、そして今年初の慶州苑へ行ってきました。関西方面の肉仲間が東京進出を果たしていて総勢6名という所帯になりました。北口の旧店舗時代は土日の予約を受け付けていなかった慶州苑ですが、南口に移った今はいつでも予約可能。地元の人気店なので計6人ともなると予約必須です。最初はいつも通りタン塩から。網にくっついてクルクルになります。ネギをのせるのを忘れてしまいました。関西風に言うとツラミ、関東風に言うとほほ肉だそうです。ここは韓国系の方が経営するお店なので、キムチとかナムルとかは本物です。ドーンとメインディッシュ。上カルビ、大トロ、上ハラミです。大トロというのは謎の肉なんですよね。サシが入ってると言うより、脂に肉が入ってるという感じ。焼き方のプロが大阪から移住してきたので、焼肉奉行はお任せしてしまいます。いつもおいしい慶州苑の肉が、よりいっそうおいしくなりました。何より、網の上が美しいのです。火加減を見て、肉の個性を見て、こまめに焼き位置を入れ替えたり。何より重要なのは食べ頃を見極める目と経験ですね。我々はお父さんに従う子供のようです。「ほら、焼けたよ!」と言われたら一斉に箸を出します。キムチ、ナムル同様にチヂミも猛烈に美味いです。