煩悩退散!スマートフォン用の表示で見る煩悩退散!シンプルライフを目指しています。etc.)は尽きません。今日のお昼は、生パスタのトロッコリを作りました。それを、畑から取ってきたミニトマト入りのミートソースで食べました。間違って唐辛子を多く入れてしまったのですが、意外と夏らしいパスタになって美味しかったです。今日の生パスタはトロッコリです。本来は、伸ばした生地を、溝の付いた麺棒のような道具で切って作るパスタです。私の場合、これまで何回か紹介してきましたが、薄焼き卵を切る道具を代用して使っています。今日の生地の配合は次のとおりです。(加水率49%)いつもは全粒粉を入れたりするのですが、今日はデュラム小麦粉100%で作ってみました。今日は、二人分なので量が多いです。粉の量が多いと、やはり、こねるのが大変になりますね。こねた生地を15分程寝かせて、(のし板が小さいので)それを2等分して、別々に伸ばして作ることにしました。伸ばした生地に薄焼き卵カッターでこんな感じに切り込みを入れていきます。切れ込みが入ったら、そこを丁寧に切り離していきます。切り離した麺がある程度の本数が溜まったら、打ち粉を良くし、余計な粉を落として、丸めるようにして、皿においていきます。上手く切り離すことができた場合には、下のようにうどんのようなストレート麺ができます。ここでわざと縮れを入れてみても面白いかもしれませんね。ソースは、この前紹介した野菜ジュースを使ったミートソースです。唐辛子を入れようとしたところ、間違って、チリペッパーの瓶のキャップを全部はずした状態で振ってしまい、唐辛子がドバっと入ってしまいました。急いで唐辛子の塊をすくって捨てたのですが、取りきれずに、かなり辛いミートソースになってしまいました。ソースには、最後に畑で収穫してきたミニトマトを半分に切って入れました。茹で時間は4分として、茹で上がったパスタをソースと絡めて出来上がりです。食べてみると、かなり辛いミートソースで、食べていると汗がダラダラ出てきます。意外にも、とても夏らしく、これはこれで良いなと思いました。それにしても、畑から収穫してきたミニトマトは、とても甘くて美味しいですね。まとめ今日は、ミニトマト入りの辛いミートソースのトロッコリを食べました。唐辛子を入れすぎたのは偶然でしたが、意外にも夏らしくて美味しいパスタになりました。はてなブログProシンプルライフを目指しています。etc.)は尽きません。そんな煩悩をここで吐き出して成仏させようとする試み。自給自足を目指した料理や家庭菜園などについても書きます。現在、生パスタ作りと蕎麦打ちとパン焼きに挑戦中。DACを購入しました【物欲】2019-12-27【蕎麦打ち】「七割そば」を打ってみる:確かにトータルバランス最適の蕎麦かもしれません。ち】「七割そば」を打ってみる:確かにトータルバランス最適の蕎麦かもしれません。広告について本ブログでは、Amazon.co.jpアソシエイト、その他を利用してアフィリエイト広告を貼り付けています。▲スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。