最後の桜便り・・・・・・・。椎茸と卵の中華スープほうれん草とひき肉の中華風あんかけ丼もう・・・ごくごくシンプル。水を加え、味覇少々と醤油で味付け。それぞれ和えて、中華ドレッシング少々。仕上げにごま油を・・・。ちゃんぽん!長崎が生み出した、庶民の味(皿うどん)として名物である。ポルトガル語の混ぜると言う意味でチャンポン。来ていると言われているらしい。どちらにも当てはまるかも知れない。ご飯の上にかけた、丼飯だ。沖縄の庶民的な食堂では、このメニューが普通に食べられる。