「寒玉」っていう種類の品種があって、埋めなくてもそれなりに美味しいんだけど、埋めるとものすごく瑞瑞しくなって甘みが増して...うん、キャベツが一番好き。北海道住んでいると、向こうの野菜を取り寄せて食べる必要性が無いんだ。しても材料が無い時には、九州とか、愛知方面のオーガニックものとか。前は東北とか、茨城とか千葉とか取り寄せてたんだけど、今はとある事情によりあの辺のものはもう全く使ってないんで。自分自身が云々よりも、お客さんに食べさせる時に、実際に明確に検査してて「完全非検出ですよ」って言える風には実際流通していないわけですよね。うち雑穀とかよく使って、東北の雑穀を以前はすごい使ってたんですよ。それ以来雑穀を使っていた業者に「検査出してるの?」って聞いたら「出してます」って言うんです。「最低基準値いくつ?」と聞くと「50ベクレルです。」「50ベクレルで非検出です」って、そんなのもうだめでしょ。0.00...小数点2桁、3桁単位で精密に計測して、それでも出てきたらアウトなのに。そんな10ベクレル、50ベクレル単位で非検出だなんて、そんなのやってないのと同じでやっぱり俺は応援できない。自分が食べるとかなんとかっていう以前の問題で。次世代の、3世代先、5世代先、7世代先にツケしか残らないわけだよね。ツケ以外の何にも無いわけよ。