糖質制限スポンジケーキレシピは大豆粉で。した工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。糖質制限スポンジケーキレシピは大豆粉で。2014.12.26我が家では夫がプチ糖質制限をしているので、家族の料理やお菓子作りにはラカントSを使っています。単純に小麦粉を大豆粉に置き換えるだけでは上手に生地が作れませんでした。作り方や材料の分量を何度も試行錯誤してダマができずに、ふんわりとしたスポンジケーキが確実に出来るレシピを考えました。今回は、大豆粉でも美味しい糖質制限スポンジケーキレシピをご紹介します。糖質制限のスポンジケーキは、砂糖をラカントSに、小麦粉を大豆粉に置き換えます。大豆粉の特性なのか、普通のスポンジケーキの作り方でやると生地が上手に混ざらなかったり膨らみがいま一つという感じなのです。大豆粉をダマにならないよう工夫しながら混ぜて、ふんわりとした生地を目指します。【下準備】(1)型にクッキングペーパーを敷いておきます。(2)バターはレンジで軟らかく溶かしておきます。(3)大豆粉をふるっておきます。(4)オーブンを170度に予熱しておきます。【作り方】(1)2つのボウルを用意し、卵を卵黄と卵白に分けます。(2)卵黄を少し解してからラカントの半分を入れて白っぽくなるまで泡立てます。手で泡立てる場合は少々力が必要ですが、しっかりやるとクリーム色でとろりとした状態になります。(3)卵白を泡立て、角が立つ程度になったらラカントSを2、3回に分けて入れて、かなりしっかりと泡立てます。(4)泡立てた卵黄を再度数回混ぜてから、大豆粉と牛乳を交互に入れます。(大さじ1)を2回→大豆粉残り→牛乳(大さじ1)を1、2回程度という感じで。牛乳を間に少しずつ加えます。大豆粉は小麦粉と違いグルテンが無く、沢山混ぜても粘り気が出ないので、あまり心配しないでしっかり混ぜ合わせましょう。※大豆粉はメーカーによって性質、特徴が違うようなので、様子を見ながら牛乳を入れて混ぜてくださいね。ちなみに我が家で使っているのはこちらです。大豆粉のままだと、娘曰く「トマトのような匂い」がしますが、ケーキになると全く匂いが気になりません。リンク先のアマゾンレビューは評が割れているので好き嫌いがあるかもしれません。(5)メレンゲの3分の1を(4)に加えて、泡立て器で手早く混ぜます。様子を見ながら残りのメレンゲを全て入れ、今度はヘラに持ち替えてボウルの底からしっかりと混ぜ合わせます。メレンゲの泡は潰さないように!(6)溶かしバターを入れて手早く混ぜて型に入れます。(7)170度で約20分焼きます。(8)焼きあがったら型から外して冷まします。今回はオーブンで焼きましたが、数回試したところ、オーブンよりも炊飯器を使う方が美しくふんわり仕上がります。理由は不明ですが・・・。終わったら焼き加減を見て、足りないようなら追加10分程度します。生クリームの泡立ては半分手伝ったけど(手で泡立て)、イチゴ並べ、絞り袋での生クリーム飾りまで全て1人でやりました。作業している娘はこちら。下手ですけど、1人でこれだけ作業できるようになったのは成長の証だと感じてます。何かの形で心身に刻み込まれたんでしょう。親はめげずに黙々と続けていくことが大事なんでしょうね。スポンサーリンクさいごに糖質制限スポンジケーキは小麦粉の代替品として大豆粉が必要になりますが、これがあると安心して甘い物を沢山作って食べられるから、甘党の女性や子供にもお勧めです。お菓子作りが趣味だったら、ぜひ一度作ってみてくださいね。■不器用な子供のトレーニング記事はこちらにもあります。市販の梅干しは減塩が多いし食べ慣れているので、自分で作る場合も減塩にしたいと考える人は多いのですが、カビが心配ですよね。この場合、ジップロックを使う作り方が簡単で、おすすめです。保存時にいくつか注意すべきことがあるので、今回は作り方と保存時の注意事項をまとめました。梅干し作りをすると梅酢や赤じその葉などが余りますが、この使い方をご存知ですか。今回は、梅酢のほか、使えなかった赤じその葉や梅漬けした葉の使い道として、梅酢レシピやしそジュースの作り方、ゆかりの作り方で簡単な方法等をご紹介します。栗の皮剥きで一番簡単な方法は?浸けるのは水お湯?道具は包丁?栗の皮剥きで一番簡単なのはどの方法かと悩む主婦は非常に多いですよね。インターネットで検索すると情報が氾濫しているので迷うのは当然なのです。水・お湯のどちらに浸けるか、包丁、栗の皮むき器、100円ショップの皮むき器意外にも選択肢が実に様々ですし。今回は、我が家で納得した方法についてお話しします。レシピこんにゃくの黒い粒の正体は?生芋による作り方と粉末の違いは?こんにゃくはネズミ色に黒い粒が入っているものと真っ白の2種類がありますよね。この黒い粒の正体をご存知ですか。入っているかの理由や、生芋からの作り方や粉末の場合の違いなどをお話しします。レシピひな祭りの白酒の由来は?甘酒との違いは?子供が飲める作り方は?ひな祭りの日に家族で白酒を飲もうと思ったらアルコールなので子供には飲ませられない!なぜ?と悩んだことはありませんか。今回は由来や甘酒との違い、子供が飲める作り方についてご紹介します。煮しめとうま煮と筑前煮は同じ煮物じゃないの?違いは?煮しめとうま煮と筑前煮は同じ煮物のような気がしますが厳密には違います。この違い、ご存知ですか?今回は、これらの違いについてお話します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホーム料理・お菓子レシピプロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。した工夫で心豊かな生活を.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)タイトルとURLをコピーしました。