フォレストスプリングスで釣ってきた、赤身のニジマス。1日で食べきれなかったので、冷凍にしておきました。今日はそのニジマスで南蛮漬けを作ったのですが・・・これが激うまでやみつきになりそうな味だったので、その作り方を紹介します。今回のニジマスの南蛮漬けに使った材料は、以下のものです。冷蔵庫にある野菜で作ったので、アーリーレッドを使っています。アーリーレッドでなくても、新玉ねぎやピーマン、ニンジンなど、他の野菜で代用してもOKです。ニジマスの捌き方は、こちらの記事を参考にしてみてくださいね!→ニジマス(虹鱒)の簡単な捌き方!3枚おろしにして美味しく食べようメインの材料にくわえ、南蛮漬けの、つけダレの材料も用意しましょう。小さじ1鷹の爪1本(輪切り)ニジマスの南蛮漬けの材料は、以上です。材料が揃ったら、調理スタート!激うま!ニジマスの南蛮漬けの調理工程5つそれではまず、料理の下準備をしていきましょう。下準備しめじやアーリーレッドをカットし、バットに広げておきます。つけダレの材料は、混ぜ合わせておきましょう。砂糖が溶け切らないかもしれませんが、揚げたニジマスと混ぜ合わせたときに、その熱で溶けるので、気にしなくてOKです!ニジマスに軽く塩コショウを振り、全体に片栗粉をまぶしていきます。ニジマスの身の両面に、まんべんなく薄く片栗粉がつくようにするのがポイント!これで下準備は完了です。ニジマスを揚げるフライパンに油を注いで、中火で熱しておきましょう。揚げ焼きにすると、油の量が少なくて済むのでおすすめ!フライパンに手をかざし、油が充分に温まったところで、ニジマスをそっと入れます。ニジマスを勢いよく油に投入すると、油がはねるので気をつけてください。ニジマスを中火で揚げ、表面に焼き目が付いたらひっくり返します。揚げたニジマスをタレに漬けるニジマスが熱々のうちに、つけダレを合わせていたボウルに入れます。つけダレとニジマスを、まんべんなく混ぜ合わせましょう。野菜を敷いたバットにニジマスを置き、上からタレをかけるしめじやアーリーレッドを敷いたバットにニジマスを移し、上からつけダレをかけていきます。野菜がしんなりしてくるまで放置しめじやアーリーレッドがしんなりしてくるまで、放置しておきましょう。野菜がしんなりしてきたら、激うまニジマス南蛮漬けの完成です!ニジマスの南蛮漬けの味は?今回作ったニジマスの南蛮漬け。味の感想は、もちろん「激うま!」です。ニジマスの、淡白だけど魚らしい味わいと、南蛮漬けのタレの酸味、野菜の旨味が一体となって、とってもジューシーな味わい。和食レストランの大◯屋さんにありそうな感じの、手の込んだ料理の味がします(笑)南蛮漬けのつけダレにひたしているのに、ニジマスの皮の端っこは、いつまでもパリパリ!これがまた、サクッとしてて最高でした!まとめ今回は、激うまなニジマスの南蛮漬けの調理法を紹介してきました。今までフライや天ぷらなど、いくつかのニジマス料理を試してきましたが、今回の南蛮漬けが間違いなくNo,1。美味しかったので、ぜひ挑戦してみてくださいね!余談ですが、ニジマスは30cm台後半から、赤身になってきます。白身のニジマスよりもジューシーですので、赤身のニジマスが釣れたときは、南蛮漬けがおすすめです!このニジマスを釣ってきたのは、『開成水辺フォレストスプリングス』という神奈川県の管理釣り場。1989年5月、管理釣り場の数が日本一の栃木県に生まれる。幼少期から釣りをはじめ、現在で釣り歴は20年以上!海・川・沼を問わず、数多くの釣りを経験する。好きな釣りは、管理釣り場でのルアー&フライフィッシングと、渓流でのテンカラ。2018年、より多くの人に釣りの楽しさを体験してもらうべく【釣りホリック】の運営をスタート。『釣りを、もっと身近に。』のコンセプトのもと、手軽に楽しい釣りが体験できる情報を発信中!現在は【チョイ釣りインストラクター】として、これから釣りを始めてみたい方に向けた活動を行っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。1989年5月、管理釣り場の数が日本一の栃木県に生まれる。幼少期から釣りをはじめ、現在で釣り歴は20年以上!海・川・沼を問わず、数多くの釣りを経験する。好きな釣りは、管理釣り場でのルアー&フライフィッシングと、渓流でのテンカラ。2018年、より多くの人に釣りの楽しさを体験してもらうべく【釣りホリック】の運営をスタート。『釣りを、もっと身近に。』のコンセプトのもと、手軽に楽しい釣りが体験できる情報を発信中!現在は【チョイ釣りインストラクター】として、これから釣りを始めてみたい方に向けた活動を行っています。釣りを始めたい!釣りをもっと楽しみたい人の釣りメディア【釣りホリック】.。