週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(東銀座)今年の大事な宿題が一つ終わった感じ。たけさんと、裕子ちゃんを、ぺるしぃにお連れすることができたのだから。この日は、美しいレディーお二人と一緒ということで、今日はいつもの飲むモードではなくて、デセールまでのコースにしてみました。定番のペースト3種類。手前から時計まわりに、さつまいも・明太子・焼き茄子のペースト。焼き茄子は定番なんだけれど、実は日によってレシピが違うらしい。この日はマスタードの酸味と辛味と効いたもの。続いては、いかを生姜醤油でマリネしたもの。素材も調味料も和なのに、シェフにかかるとフレンチに仕上がるのがぺるしぃの魅力。三皿目は、青森産のホタテとヒラメのソテー、茄子のグラタン添え肉料理は2種類。手前はいわい地鶏、奥はニュージーランド産の羊。上に乗っているのはピーマンの葉。前回のオクラの花など、滅多にお目にかかれないものが出てくるのが楽しいところ。食べると、葉なのにピーマンそのもの。独特の苦みが羊と合わせると、びっくりするほど相性がいい。ジロールやきれいなオレンジのかぼちゃなど、季節感もたっぷり。このブログでは滅多に登場しないぺるしぃのデセール。う~ん、やっぱり甘いものも旨いなぁ。飲んでばっかりじゃなくて、こういうのもイイね。お二人も気に行ってくださったようで、何よりでした。ご一緒いただき、ありがとうございました。»コメントお久しぶりです。08:38●ホアキンさん珍しいでしょう?(笑)たまには変わったことをやってみると、新しい発見もありますね。17:34あぁ、みなさんの記事を見ながらよだれを垂らしているワタシ。09:09●あなちゃんほ~んと、今度はぜひご一緒しましょう!他にも宿題が満載よね。近いうちに、またお誘いしまーす。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。