職業:公務員ウェブサイトURL:http://www.city.kumagaya.lg.jp/メールアドレス:kigyokatsudoshien@city.kumagaya.lg.jp一言:御意見、御質問等がございましたら上記メールアドレスまで御連絡ください。勝った暁には放課後の非常食として確保し、食べるとパワーアップする食材という脳内設定で食べながら鬼ごっこをした記憶が有ります藤沢商事ってどんな会社??藤沢商事さんは実は熊谷に4つも工場があります。「ちりめん」「しらす」製造工程において、HACCP(ハセップ、ハサップ)を日本で最初に取得した会社です!!!アメリカから視察に来ることもあるようですよ!!(すごい!!)(HACCPについては後でしっかりと説明しますよ♡)その中の一つの工場で全国の学校に向けてアーモンドフィッシュを作っていらっしゃるのです。上では思い入れが強いあまりアーモンドフィッシュの名前ばかりを書きましたが、藤沢商事さんはアーモンドフィッシュだけを作っているわけではなく、上でも書きましたように乾物食品・チルド食品を作っていらっしゃいます。社長さんにインタビュー!!社長さんにお会いできるということでドキドキ。真摯にお付き合いすることを心がけているそうです。国内のほとんどの量販店と関わりがあり、ほとんど全国に商品が出荷されている状況だそうです。市に4つも工場を設けていただいている理由として、『仕事がやりやすい環境』を理由に挙げていただきました。社内には提案箱というものを設置し、匿名で意見が言えるような環境を作っているそうです。障がいをもった方・パートさんも積極的に雇用しているようです^^社長さんは厳かな中にも穏やかさ溢れる方でした。国際的に認められたものです。お客さんに安心・安全な商品をお届けするためにHACCP方式で製造管理を行っています。工場に入るとまずは白衣に着替え、頭には帽子をかぶります!その上で白衣にコロコロをかけ、大きなゴミを取り除きます。中に入るとジェットシャワーがあり、ゴミを取り除いていざ作業場所へと突入です。中へ入ると白衣を着た方々が黙々と作業をしてらっしゃいました。今回はしらすの商品の製造過程を見学させていただきました。受入時に冷凍にて保存します。藤澤商事開発による解凍室でのオゾン殺菌による解凍を行います。ベルトコンベア上に原料を流し、風力・強力マグネット等の設置により、原料の中の異物(魚網等)を取り除きます。目視選別機の選別異物除去装置で取り除けなかった異物も含め、原料の品質(サイズ・色彩)選別を手作業で行います。日本初、クリーンルームによる完全自動包装ライン手を触れずに包装するので、衛生的かつ省力化を可能にしています。衛生的なオールステンレスのクリーンルームで殺菌を行います。出荷製品の最終検査を行います。品質検査室には管理栄養士の資格を持った女性と栄養士の資格を持った女性の二人が働いていて、品質検査の説明をしてくださいました。実際に入らせていただきました。マイナス25度の冷凍庫とマイナス5度の冷凍庫がありましたが、マイナス25度の冷凍庫で冷凍し、マイナス5度の冷凍庫で解凍するそうです。マイナス25度の冷凍庫に入った後には、マイナス5度が暖かく感じられました。マイナス25度は想像以上にぶるぶるでした><これでもう冬なんて怖くない!!!(アリは11月に入ってさっそく風邪をひきました。エリはそれでも冬が怖いです。以上のような徹底した衛生管理によって、なんと!!!1ヶ月も持つようになるそうです。|Seesaaブログ。