現在は、現役世代とよばれる15歳~65歳の人口割合日本一を誇り、多彩なエネルギーを秘めた土地でもあります。SAMURAIのとった手法は、飼料用の炭を配合飼料に対し1%以上含ませるという方法でした。炭がただの木の燃えカスではないのはご承知のとおりです。昔の炭焼き職人は炭のでき具合を確かめるために炭を食べることがあり、当時の炭焼き職人は病気知らずの長生きで有名でした。炭はカルシウム、カリウム、鉄、マンガンなどのミネラルを豊富に含み、血行をよくするといわれるゲルマニウムも含有しています。炭を適量あたえることで病への免疫力をあげ、栄養素を補う効果があるのです。炭をとって育った埼玉の牛の肉は、おどろくほど香りがすっきりとしており、またコレステロールの量が少ないものに育ちました。脂肪のコクは抜群で、肉の鮮度が持続する特長までそなえています。このように、和牛といっても実に個性豊かで、日本の和牛への深いこだわりは世界一と言えるでしょう。SAMURAIが大勢存在しています。清潔な水と良質なコーンや大麦を主とした穀物と、日本独自の稲わら等を給与された和牛は、旨みのもとであるアミノ酸、イノシン酸が多く含まれています。食した時の香りの高さは、香味成分のオレイン酸が多く含まれているからです。食感を決める「サシ」は柔らかく、その脂にはリノレン酸が多く含まれ、旨み、風味共にこれまでにない味わいを体験して頂けることでしょう。日本では昔から祭事など神様との関係は天皇や貴族が担い、政治実務や裁判などこの世の調整事にかんしては侍が行い、それぞれ分担しておこなってきました。そのため侍は極めて現実主義で、自分の仕事・職務に対して命を投げ打つことを最高の美としてきました。彼らのこのような美学のあり方は日本人の働くことへの道徳のスタンダードになりました。私たちはこの侍の精神が、今も日本の各地で和牛作りに心血を注いでいる人々の中に脈々と生きつづけているのを折に触れて感じてきました。その印象から、和牛サムライと名づけることになったのです。SAMURAIは私たちが、日本国外のかたたちに和牛に親しんでもらうための渾身のプロジェクトなのです。日本中に割拠しているサムライたちの美学を舌で確かめてみてください。東京ブランド海外向けブランド牛ニュース・リリース採用情報(募集要項)お取引の流れメディア掲載情報2020.01.28更新お問い合わせ商品の仕入れや加工、商品に関するお問い合わせはこちらからお気軽にご相談下さい。