01:25:20今夜は午後7時からブックカフェカロさんでのコーヒー教室いつものとおりお仕事帰りの女性を中心にお陰さまで満員御礼。ジャーマン、フレンチ、カフェオレと1時間ちょっとの短い時間なのに、皆さんテンポよく無事に教室は進行。肌寒い中をお越しいただいた感謝をこめて、レ・グーテさんの焼き菓子をカフェオレと一緒に楽しんで頂きました。あとになって写真を撮り忘れたことに気がつき。静寂が戻った店内を撮影。カロさんからのお知らせですが、キリエ(切絵)のアーティストさんによるワークショップを11月27日に開催。小さな切絵のもみのき、、これからの季節にさりげなく。00:10:43大阪は京町堀に9月にオープンしたレ・グーテさん。澤井志朗シェフのスウィーツは素材への強い愛情が味覚にもビジュアルにも表現されていて、いつもわくわくしてしまいます。最近コーヒーとミルをシェフの手元に届けました。08:12:3726日火曜はぽえむ豊中本町店で10月のコーヒー教室を開きました。朝から一気に秋も深まる冷え込み。今回は深煎りのコーヒーをメインテーマに、じっくりコーヒー本来の「甘み」を楽しむひとときを、ベテランぞろい!?の参加者の皆さんと研究してみました。「体調によって少し浅い焙煎が飲みたくなる日もあるかなあ」と、、そうですね、深煎りのコーヒーの方がカフェインなどの成分は飛んでいて体に負担は少ないはずなのですが、体調が落ちていると苦みや香ばしさが強く感じられることがあります。冷ました湯でじっくりむらしをかけて甘みを引き出すことも深煎りのコーヒーならではの心がけ。外側の焦げ付いた苦みを出さずに、細胞の中にこびりついた甘みだけを溶かし出す。このコーヒー本来の「甘み」が60度にほどよく温めた牛乳とも相乗効果で美味しいカフェオレのポイントになります。深煎りコーヒーのシメにはJ・L・ムーランさんのエクレアとマロンタルト、クレームブリュレショコラ♪まさにカフェオーレと楽しいマリアージュでした。写真撮影もお花までしっかりきめて頂きました。皆様ありがとうございました。01:34:05去る20日に開かれた宮田シェフとフランス人シェフリュックさんのパンと料理のコラボ講習会。10数品が一気に紹介される盛りだくさんの内容でした。フレンチだけにカフェオレの講習会も。秋のコーヒー教室をいくつかご案内いたします。アレンジコーヒーを楽しむ各回個別講座で会費1500円、土佐和紙ドリップ体感のチャンスもあります。06-6848-6127ぽえむ豊中本町店で受講受付中。11月後半にも開催を検討しております。予約をカロさんで受付中です。そのほかにも各地でコーヒー教室行脚は続きます。までどうぞお問い合わせください。23:16:23昨日は秋の神崎川ロハスフェスタに参加してきました♪気候がよいと屋外イベントは楽しいですね~。平野農園さんやサンスーシさんの並びで土佐和紙ドリップコーヒーを販売しましたが、お客さまも朝から夕方までたくさんお越しいただき、恒例イベントとして定着した雰囲気も感じた一日でした。それにしても、ワンコ大集合、犬と一緒にランチやコーヒーブレイクが楽しめるのも、野外イベントならではのだいご味です。クルージング船が川面を進む姿も気持ち良さそうでした。お越しいただいた皆様、そしてお世話になりました関係者の皆様に心より感謝を申し上げます。23:48:38去る土曜は大阪市城東区鴫野にあるル・パンドゥさんへ。折りしも5周年を迎えられたとのこと。おめでとうございます。素敵なコーヒーマフィンのお土産付きでした。美味しい町のパン屋さん目指して。珈琲の香ばしさとはちょっと違った!?香ばしい香りが一瞬立ちこめますが、、あっというまにたたきの完成です。高知から大阪へ土佐料理の世界で30年の職人さんがあぶってくれます。と二種類のコーヒーも販売が始まり、、そうです、ぽえむお馴染みの二種類のローストのコーヒーです。お近くの皆様、高知ファンの皆様、そしてお店のスタッフの皆様、どうぞよろしくお願い致します。木曜市にも参加予定です。木曜市ですので、どの木曜になりますか!要チェックですのでお近くの皆様宜しくお願い致します。23:13:46沖縄本島の南端、八重瀬町にある珈琲三昧ぽえむ、小さなお店に花いっぱいの広いお庭♪珈琲とおしゃべり、そして音楽と。ご近所から、時には日本各地から訪れるお客様が、南の島での楽しいゆんたくのひとときを過ごされています。先日も少しご紹介したのですが、このぽえむのオーナーの息子さんである武田光史さんが、今月23日に初のピアノリサイタルを開かれます。普段は伴奏の名手として合唱団や数々のソリストたちの脇役を務められているのですが、沖縄でも最高の音響のホールで初の主役の舞台。本番まであと10日余りに迫りましたが、心安らかなその音色を思い浮かべながら、リサイタルの成功を祈ります。今日も雨ですが行って参ります。なんだかパン屋さんのホームページになってます(笑)。昨日より美味しく撮れてますか??渡辺シェフのパンは本当に美味しいなあと実感する2日間でもありました!次回はぜひ晴れた日に。00:50:09この週末2日間は、寝屋川市のブーランジェリーミヤタさんで珈琲の試飲販売会を行っていました。所狭しとぎっしりパンの詰まった店内にコーヒー豆もこれよりお目見得です。お店で業務用のミルを購入して頂き、毎朝挽きたてのコーヒーも提供できます。いつも新鮮で香り生き生き。楽しみです♪お店の営業が毎週金、土、日と3日だけの変則的な営業体制ですが、寝屋川近隣の皆様どうぞよろしくおねがいいたします。10月20日はフランス人シェフリュックさんと宮田シェフのコラボ講習会が寝屋川市民会館で開かれますが、ぽえむのコーヒーも参加します!いずれも詳細はブーランジェリーミヤタさんまでhttp://www.f-boulangerie.com/宮田シェフとスタッフの皆様、2日間大変お世話になりありがとうございました。04:37:47昨日は高知で焙煎してきました。見事に仕上がりました限定ブレンド≪秋味≫と名付けて、豊中本町店にて限定販売いたします。ブラジルベースの中煎りですが、別焙煎した希少なイエメンモカとペルーのコーヒーが見事に甘く香り味のまろやかさを引き出しました。食欲の秋、コーヒーの秋、いよいよ始まりました!ちなみに本日は<コーヒーの日>。最大の生産国ブラジルのコーヒーの会計年度が新年となることにちなんで決められたものだそうですが、ぽえむ豊中本町店では恒例の毎月1日のセールに加えて、店頭での試飲即売会(午前11~午後5時)も開催します。ともお立ち寄り下さい。|カフェぽえむ一杯の珈琲からはじまる、くつろぎのひと時。あみさんのフリーライブを開催します。御礼、横丁フェスティバルは盛況のうちに。慎二2007年4月に公開された嵐主演の映画《黄色い涙》の原作漫画をご紹介します。この本にはぽえむの先代が登場しています。アマゾンで購入できます。詳しくは↓クリックアメリカンコーヒーとは(Wiki)ブロとも申請フォームこの人とブロともになる。