合わせ買いにオススメ♪お得な食べ比べセット!食から春を感じませんか?個数限定!早いもん勝ちの希少な商品NEW!新規出品!日本海の天然真鯛。送料別)この商品はお届け日を指定できません。ご注文から2〜7日以内に発送いたします。までは、送料に加えてクール(冷蔵)代990円がかかります。12477同一生産者の複数商品を同時にご注文いただけます。詳しくはご利用ガイドをご確認ください。※※※熨斗の対応はしておりません。※※※<こだわりポイント>日本海の荒波にもまれた、美味しい天然鯛です。天然真鯛は速い潮流にもまれ身の締まりが最高と言われています。身がプリプリなので、まずは刺身で。焼いたり煮たり、ポワレに鯛めしと、贅沢に一匹使えます。日によってサイズや数量は、色々ですが、なるべく大きめなもの・粋のよいものを漁師が選んでお届けします。日戻り漁は、港から近い魚場で漁を行います。そのため、漁が終了後すぐに港に帰り、魚を発送させる事が出来ます。「本当に新鮮な魚」を食べて見て下さい!<真鯛(マダイ)の美味しい食べ方>刺身はもちろん、昆布じめ、椀だね、煮物、焼き物、蒸し物、鍋物、酢の物など和洋中問わず、多彩な料理に使えます。◆刺身や握り通常皮を引いて身だけの刺身にする場合が多いですが、皮と身の間に旨みを含む脂があるので、皮つきの状態で皮の上から熱湯をかけ、すぐに氷水に落として身に火が入らないようにして刺身にする皮霜造りも美味しいです。昆布締めにしたものも美味しいですよ。祝いの席に付き物の鯛の姿焼きの他、切り身での塩焼きも美味しい。アラは煮つけにすると絶品です。薄味から濃い目まで好みに仕上げて美味しい。■鯛めしお米は、米3:もち米2の割合で!味付けは、酒大さじ2・みりん小さじ1・塩小さじ1・薄口醤油大さじ1炊くときの水のかげんは、1合控えめの量で。鯛のほうは、小型の鯛を焼きそれをそのまま上に乗せ炊いてください。炊き上がったら身をほぐし、骨を取り除き、かきまぜて完成!(参照:http://satoshimaru.com/madai.htm)<保存方法>冷蔵でお願いいたします<賞味期限>箱で冷蔵2日くらい<サイズ>40~50cmほどで、特大サイズとまでは言えませんが、しっかり身のしまった天然物の真鯛です。見るTweet生産者のこだわり米子ってどんなとこ米子市は、山陰のほぼ中央に位置します。高速道路と鉄道の陸路が整備され、空路と海路を有する境港市と隣接する便利なアクセス環境から、山陰の玄関口となっています。日本海に面していますので、1年を通してさまざまな種類のお魚を楽しむことが出来ます。適した量しか取らないようにしています。一般的には、見た目をよくするために変色防止剤が加えられたり、冷凍焼けを防ぐために酸化防止剤といった添加物が使われることがあります。安全なものを召し上がっていただけるよう、わたしはそのような薬剤処理は行わないようにしています。船の燃料も海の環境には悪影響を与えるものです。できる限り、環境に影響のないものを使用するようにしています。一人の漁師としてできることに限りはありますが環境や安全にもできるだけ配慮し、持続可能な産業になるようにしていきたいと思っています。さまざまな種類の魚がとれる漁法。沖合底引き網漁は、カゴのような袋状の網を海底に入れ、両端を船で引っぱって引き回しながら魚を獲り、船上に引き揚げます。1度の操業でこの作業を数回繰り返します。さまざまな種類の魚がとれる漁法です。漁業が持続的な産業になるようにできるだけ環境に配慮しながら漁に取り組んでいます。珍しいお魚もとれます。写真はオコゼです、背鰭がトゲがあるので、ケアして、お届けできるようにしています。カニや鮭などの、有名なお魚ではないですが、お魚ひとつひとつの個性があったり、味わいをお楽しみいただけたら幸いですm(__)m鮮度にこだわり!沖合い漁業とちがって、日戻りをしています、日戻り漁は、港から近い魚場で漁を行います。その為に、漁が終了後すぐに港に帰り、魚を発送させる事が出来ます。港を出てから漁を終え、港に帰ってくるまで2~3時間程です。釣り漁においても、港を出てから漁を終え、港に帰ってくるまで12時間と掛かりません。水揚げ量が非常に少なく、減少している日戻り漁の魚。日本国内で水揚げされ流通している数多くの魚の中で、日戻り漁で水揚げされる魚は、平成24年度の統計では、たった22.4%にすぎません。平成21年度は、23.6%となっており、その割合は、他の漁業と比べても大きく減ってきています。流通鮮魚の25%にも届きません!国内で流通している鮮魚の多くは、沖合漁業や養殖の魚です。沿岸の日戻り漁で水揚げされる鮮魚は、魚の総生産量のたったの22.4%です。天然鮮魚の30%にも届きません!生産される天然鮮魚の29%が日戻りの沿岸漁業で水揚げされた魚です。沿岸漁業で水揚げされる魚は、たった29%の割合しか占めず、7割強の魚は、沖合漁業や遠洋漁業で水揚げされた魚です。その為、漁港に水揚げされた時点ですでに数日たった魚となります。店頭に並ぶのは、さらにその後と言う事になります。有名な大きな漁港で水揚げされる魚の大半は沖合漁業による魚の水揚げです。同じ水揚げ直後の魚と言っても違いがあるんです。数少ない日戻り漁で水揚げされた新鮮な魚をぜひとも味わってもらいたいです。不器用ですが、宜しくお願い致します。フォローする見てくださってありがとうございます。その日獲れた魚を早い時は当日に出荷しています。鮮度良く!を心がけてお届けしています。一生懸命を心がけています。