小山の生そば、蘭州の牛肉麺ブログ小山の生そば、蘭州の牛肉麺ツイート北関東で仕事を終えて、帰る途中にひさしぶりの小腹満たし。小山駅の在来線上りホームにある「きそば」の生そば。小さな店からもくもく蒸気が湧き出すように漂っていて、それと一緒に出汁の香りが鼻をくすぐる。今年一番の冷たい空気にこの光景はなによりゴチソウ。駅の蕎麦屋はそこここにあり、けれどやっぱり駅そばといえばホームにあって欲しいもの。都心の駅は混雑激しくホームの蕎麦屋はどんどん減ってる。いう店を見ると自然と足が止まってお腹がなります。コロッケそばを選んで食券買って手渡す。小さな店の中におばちゃん二人が立って、テキパキ蕎麦を茹でてチャチャっと湯切りして、丼に入れ汁を注いでコロッケ乗せる。ネギを山盛り、出来上がり。イリコかなぁ...、後口にほんのちょっとだけ苦味が残りカエシの甘みと最後に節の酸味でキリッと幕をひく。蕎麦は太めの色黒さんでちょっとムッチリとした嚙みごたえ。蕎麦そのものの風味よりも汁を味わう趣向の仕上がり。なんと言ってもコロッケがおいしい。揚げたてじゃなく揚げおきで表面ちょっとしっとりしたのを蕎麦の上にのっけただけ。熱々、サクサクというわけにはいかないけれど、代わりにゴクゴク汁を吸い込む。衣はとろりととろけるようでカプッと齧ると中のじゃがいもも一緒にホロっと崩れて溶ける。汁と混じって汁に甘味が溶け出していく。