「新店企画」フードチームこんにちは、フードチームの須崎です。WAPIRTSの商品企画と店舗立ち上げをチームメンバーで陰ながらサポートしてまいりました。皆様はお店には行かれましたか?商品企画に約2ヶ月、とにかくお店の図面やお店のコンセプトに向き合って今回の『UMAMI惣菜』が完成し、皆様に提供しております。これらの商品はフードチームのメンバーであるウイスキーズの大西・手塚の協力で出来上がりました。キッチンには慣れたこの2名ですが、新店となるとまた通常の店舗業務とは異なる為、ウイスキーズIIの図面や商品開発に携わった経験を今回の新店舗も発揮している大西君ですが、オペレーションと図面の詰めに追い込まれていることもしばしばありました。そんな企画商品が決まると、店舗のキッチンスタッフとさらに商品概要の理解と店舗の必要備品をそろえる為打ち合わせをいたします。私どもは店舗の立ち上げを数回行っていて慣れていても、店舗スタッフは初体験、また1からじっくり説明です。店舗のキッチンスタッフがより自身のことのように取り組めるか否かで店舗の料理の質が変わります。今回の中山君はGINZA欅でのキッチン経験を生かして新店キッチンに抜擢されました。笑顔が絶えない彼ですが、新店の業務の多さにはいつもの笑顔が陰っています。(笑)このようにして新店の商品が店舗に引き継がれていきながら、お客様のところへ...。皆様がおいしいツムギカクテルを飲む時のお供が良い出来かどうかは是非皆様のお口でご判断ください。『お酒に合うね!おいしい!!』言って頂けるのが、何より喜びです。今では中山君も笑顔で皆様をお迎えしています。スタッフの最新情報はこちら。今日のつぶやきをお届けします。各店舗の情報を、フォトジェニックにアップさせていただきます。限定でお届け!!お友達登録で【登録特典】をプレゼント。画像の送信はこちらから。