600g(300g×2パック)このページでは「戻る」ボタンにJavaScriptを使用しています。JavaScript対応のブラウザでの閲覧を推奨します。※青果物の場合、天候の影響で収穫時期が予定より前後する可能性がございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。住宅街に、創業61年、地元に愛され続けている「吉田ハム工場」があります。さんが、その味を守り続けています。名前にもあるように「ハム」を主に製造していますが、その他にもソーセージやベーコン、さらにお肉屋さんならではの手作りお惣菜などがショーケースにずらり。不定期に行われる直売所でイベントを行うと、なんと1日300人ものお客様が訪れるといいます。そんな盛況ぶりを見せる吉田ハム工場の商品、「まっくろ・まっしろ・八ちょう煮豚」や「ロースハム」など、虎ノ門市場でも多くの人気商品を手掛けています。今回は、松本さんの悲願とも言えるこだわりの一品、特別な「ベーコン」をご紹介します。ハムやウィンナー、ベーコンなど様々な商品を作るためには、まずは素材を見抜く力、「肉の目利き」が一番重要。素材が良くなければ、どんな味付けにしたとしても、美味しく仕上がりません。松本社長が長い間、思い巡らせてきたこと。それは、『最小限の調味料で最大限に素材を生かす』と言うこと。いい素材を使用しても、味付けが良くなければ素材を台無しにしてしまいます。「素材の目利きと味付け、双方のバランスが最も重要」、というのが、シンプルでありながら、実践するのはなかなか難しい大切なポイント。かけて考案し完成させた想いのつまった一品です。一般的に「焼豚」は、醤油ベースのたれなどで味付けすることが多いのですが、そのたれの中には、保存性を持たせたり、色を良く見せたりする調味料などが含まれる場合があります。「子供から大人まで、安心して美味しいお肉を味わってもらうには」と、辿り着いたのが「塩」でした。実際に製造を始めてみると、豚肉と塩の配合が難しく、多すぎると塩辛くなり、少なすぎると肉の味を引き出すことがうまく出来ない・・・苦労しながらも、『少しのブレも許されない』。『一切の誤魔化しが出来ない』。いうことに、職人の血が騒いだんだそうです。これは、長年の経験と手間を惜しまない肉職人・松本さんだからこそ出来る逸品。やわらか焼豚」と同様、あら塩だけで仕上げたベーコンをご紹介します。国産豚のバラ肉の余分な脂身を、丁寧に取り除いていきます。素材本来の旨みを引きだすよう、塩だけを使い、手で一つ一つ揉み込み、およそ5日間寝かせます。その後、桜のチップを使い、50分程度と短時間で燻製することにより、柔らかさを残したベーコンに仕上げるのも、こだわりです。今回は豚肉の旨さをシンプルに味わえるよう、特別に厚切りにしてお届けします。くどさがなく、やさしい味わいになっていますので、ステーキのように焼いていただくのはもちろん、お好みのサイズにカットし、野菜炒めなどもオススメ。ホットドッグに挟めば、贅沢な朝食にも最適です是非ご家族揃って、甘味ある脂身と柔らかさ、上品な香りが漂う厚切りステーキベーコンをお楽しみください。贅沢なご家庭の食卓をご提案いたします。テレビ東京は"日本の食"の素晴らしさを番組を通じて発信しています。虎ノ門市場は、おいしさの感動を皆様ひとりひとりにもご体験して頂くような新しいサービスを目指していきます。詳細はこちらご利用ガイド初めてのお客様へ虎ノ門市場はどなたでも簡単にお買い物いただけます。欲しい商品を見つけ、ショッピングカートに商品を入れて、会員登録してレジで会計するだけで、商品がお手元に届きます!ご購入の流れ会員登録について配送について○ご注文につき900円(税別)頂戴します。○同日内のご注文なら、個数に限らず送料900円(税別)です。便種ごとのお届けとなります。200円(税別)を頂戴いたします。お届け時に、商品と引換に現金でお支払いください○コンビニ後払い商品発送後、ヤマトクレジットファイナンス株式会社よりご注文主様へ払込用紙を送付いたします。※外部サイトへリンクします。ポイントについてご購入の商品価格100円につき1ポイントを付与いたします(100円未満切捨て)。1ポイントにつき1円分、次回以降のお買い物にお使いいただけます。※商品価格を基にポイントを付与いたします。返品・交換・キャンセル○返品交換について商品の性質上、お客様都合による返品・交換はお受けできません。○キャンセルについてご注文後のキャンセルは、注文日の翌日正午までに当店問い合せ窓口までご連絡ください。酒類をご購入の方へ酒類の購入には、年齢制限があります。20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。虎ノ門市場では20歳未満の方は、酒類の購入は出来ません。生年月日を入力した上でご購入ください。お問い合わせ以下の問い合わせフォームよりお問い合わせください。お問い合わせの前に、まずは「よくあるご質問」をご一読ください。Direct,Inc。