マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOODTwitterGoogle+Pocket先日までは、歯が悪かったので調子が出なかったのですが、完治したら無性に歯応えのあるものが食べたくなりました。先日、れんこんをスーパーで見かけ、根菜類の煮物を作ることにしました。鶏肉が入ったら筑前煮になるのですが、今回は野菜だけを煮ていきます。干ししいたけは水に戻します。戻し汁は煮物のだしに使います。れんこんは皮をむいて乱切りにして、酢水につけておきます。こんにゃく、今回使ったのは、新芋を使ったこんにゃくです。この違い、私にはよくわからないような・・・。手でこんにゃくをちぎって、さっと茹でてアクを抜きます。にんじんは、皮をむいて乱切りに。ごぼうもよくたわしで皮の部分を洗い、4~5ミリに斜め切りして、水にさらしておきます。ごぼうは、私は皮をむきません。たわしで擦って土を落として使います。そのほうが、ごぼうの香りが逃げないように思います。サラダ油を鍋に入れて、材料を軽く炒めます。その後、砂糖を少し入れて(今回は大さじ1強)よく炒めます。その後、めんつゆを入れて、干ししいたけの戻し汁も加えて弱めの中火で落し蓋をして煮ます。適当な大きさの落し蓋がなかったらアルミホイルで代用を。材料に火が通るまで蓋をして煮込みます。材料に火が通ったら、蓋を取り、強火にして水気を飛ばすように煮ます。みりんを少し入れて、水分が飛んだら完成です。根菜類とこんにゃくは、お通じにもいいですよね。体が暖かくなるようなおかずです。これからの季節、醤油色のおかずが美味しくなってきますね。関連記事2019-03-25今週の下ごしらえ週末はちょっと車屋さんに行ってました。主人の職場は片道、40...2019-03-22肉まん裏山に犬と一緒に散歩して山桜をパチリ。そばのソメイヨシノは...2019-03-17週末の作りおきこの間までポカポカ暖かだったのに、ここ数日また寒くなりまし...2019-02-22野菜がいっぱい!一昨日、義母から野菜がたくさん届きました。無農薬で育ててい...2019-02-04青いものシリーズ昨日、朝から熱が出て、ダウンしてしまいました。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。