ここからが、大変でござりますよ。葉を1枚1枚撚りまする。初めはテーブルの上に置いたキッチンペーパーにこすりつけるように撚っていきます。次に両手をすり合わせるように撚りを一層強くしていきます。擦り合わせていると葉の中から水分がにじみ出てくるので、出てこなくなるまで手を擦り合わせます。手がお茶の葉の成分でテカテカになりますが、洗えばすぐ取れますので心配なく。この頃から、何となく出来上がりのお茶の香りが感じられるようになります。手で揉んで水分が出なくなったら。フライパンに5枚ほどのキッチンペーパーを敷きその上で水分を飛ばします。水分が抜けないようなら、キッチンペーパーの枚数を減らしたりして調整。いうわけで、出来上がりました!堅い棒状のお茶は、ポキンと折れるくらいまで乾燥しています。噂には聞いていたけれど、お茶づくりって本当に大変。