全部自分で作りたい全部自分で作りたい「続けられる、使えるぞ!」という自家製情報を我が家の台所からお伝えしていきたいと思います。HatenaPocketLINELINEFeedlyCopyコストコで見かけたパンガシウスフィレ。試食では「マックのフィレオフィッシュの魚ですよ」と言っておった。身が綺麗だし、きっと刺し身でもいけるはずと購入。「パンガシウス」という魚は初耳。数日後にイオンにもありました、パンガシウス。どんな魚でどんな食べ方をするものなのでしょう。調べたことをご紹介しましょう。...http://fishsearch.net/パンガシウスとは/この魚はナマズ目のパンガシウス科の魚のどれからしい。ベトナムで養殖されたものだし、食用養殖の盛んな「バサ」でしょうか。他のパンガシウス科の魚にはメコンオオナマズ(絶滅危惧種)の名前もありました。体調は1mを超える大型淡水魚で、クセのない白身の魚だそうです。※写真はあえて載せません。googleさんで画像検索されてください。...https://cookpad.com/search/パンガシウス?order=popularityCOOKPADで「パンガシウス」を調べてみました。見て多い食べ方は、「フライ」「ムニエル」「パン粉焼き」「蒲焼き」です。「アクアパッツァ」もあります。クセのない白身ということで、タラなどと同じ感覚で料理したものが多いです。「ホイル焼き」等も良いでしょう。生食できるのか?!刺し身大好き人間としては、コイツを生で食べてみたい!ということでネットで検索しましたが「生でイケるよ」の記載は見つけられず。冷凍してから、恐る恐る食してみました。お腹も痛くならなかった。淡白すぎて、刺し身には向かない※食べて見る人は自己責任でお願いします。安全の保証はしません。※平成29年9月22日追記※コストコさんに生食できるか問い合わせたところ、寄生虫の問題で生食はできないとのお返事を頂きました。油との相性が良い魚ですとのことで、やはりフライやムニエルがいいですね。お腹壊さなくて良かった。完全養殖なので寄生虫の問題ではなく、生食用に加工されていないため、刺し身で食べられないと再度メールを頂きました。先日の記事に打ち消し線入れてあります。コストコさんご丁寧にお返事くれてありがたいです。いざ、パンガシウスの照り焼きをつくる特に丁寧に作ったわけでも特殊なことをしたわけでもありません。この魚は下処理が全て終わった状態で売られているので、タラ等と同じ容量で作りました。食べやすい大きさに切って、塩コショウで下味をつけました。小麦粉をまぶしてバターを溶かして、焼いていきます。途中、ひっくり返してから蓋をしました。完全に火が通ったら、味醂と醤油を合わせたものを投入。軽く絡めて、照りが出たら完成。身はさっぱりした味なので、濃い味付けの方が合うかなと思います。パンガシウスのフライをつくったバッター液を使って、バンガシウスをフライにしました。フィレオフィッシュでした。何度も言いますが、味が淡白な魚なので、こういうコッテリした食べ方だと家族はよく食べました。話題のバッター液を使えば揚げ物がジューシーに!パン粉はサクサク!「バッター液」をご存知ですか?バッター液とは、卵と水、小麦粉を混ぜたもの。...https://esse-online.jp/47985フライについては、また別の日に書くとしますが、ココ最近はバッター液に頼っています。パンガシウス、また買う?100g179円で購入したパンガシウス。照り焼き、フライ、お刺身(試しに少し)と離乳食に少し使ったので、およそ700円でメインおかずを作ったことになります。うちの食費レポからいくとこの金額は安くはない。大きく切ってお腹の満足度は高めで味もまあまあ。1歳時がお気にめしパクパク食べていた。骨も皮も処理済みで、すぐ使える。塩をふっていないものだから、幼児食にも都合がよい。以上のことを踏まえると、まあまた買ってもいいかな??なぜ、絶賛しないかというと・・・ただでさえ淡白なタラを更に淡白にした感じのパンガシウス。夫が気に入らなかったのでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。この記事のトラックバックURLプロフィールご飯を作って10年になりました。30代専業主婦、3児の母です。〜手間を減らす〜2019年度第4回目の醤油作成です。〜前半おさらい〜2019年度第3回目の醤油作成。今回は「ステージ1まとめ」です。〜大鍋煮、大鍋加温〜2019年度第二回目の醤油作成。今回のメインの検証は「鍋」です。〜米袋を使って〜2019年・・・最後の出産を終えた私あさかわだ、今年こそはと大豆を10kg注文。...癖になる自家製粒マスタードマスタードの材料さえ手に入れば、あとは塩と酢があればOK。手作りキャベツ餃子!塩もみするVS塩もみしないを比較した結果キャベツの塩もみ(水切り)をするかしないか。同じくらい美味しいならしたくない。水切りしたほうが...【うろこ処理から】慣れれば苦にならない!にしんの煮つけ平成29年3月16日(木)はにしんの煮付けを作りました。100g55円、オスです。義父は白子が...手作りカレールー作り。玉ねぎメインで小麦粉なし。我が家はカレーが大好き。私も好きです、特にジャワカレー。息子はバーモントの甘口専門。手作り豆腐のキットを使って大豆から豆腐を作ったところ、大変美味しく出来ました。加工品を買いたくなくても、手作りが難しいのがチーズです。挑戦したことはありますが、まだ成功はしていない...すが立たない茶碗蒸しが作れた!知らなかった「蒸し方」の3つのこと茶碗蒸しは大好き。だしの旨味とプルンプルンの食感と三つ葉の香りの素敵なハーモニー!そして、正月やおもて...手作りパン粉の作り方【お手軽すぎてリピ確定】フライ・ハンバーグ・グラタンぐらいしか我が家では出番が無いパン粉。放置してい...大根の大量消費に自家製切り干し大根を作る義祖父が家庭菜園で育てた大根を大量に頂きました。生で食べても煮て食べても、食べ方を工夫しようにも、追い...無添加の塩ふき昆布の作り方!台所にあるものでトップバリュの「塩昆布」を愛用していましたが、原材料がこちら。