かじき、メカジキなど。STEP1:タップナードソースを刻んで混ぜます。STEP2:次にかじき、メカジキなどに小麦粉をつけて、オイル多めで両面カリッ!と焼きます。STEP3:タップナードソースを使わない時は下味として、魚に塩をふってから小麦粉をつけて焼きます。STEP4:表面を焼いた魚にタップナードソースを広げて塗って、パン粉をのせてオ一ブンで4分ほど中まで火を通します。フレンチドレッシングとあればケッパーを温めて。STEP6:付け合わせのサラダ、魚のソテー、まわりにソースを飾って。かじきの下味はアンチョビ、ケッパー、黒オリ一ブのタップナードのみ。なければ塩コショウで。ソースは市販のフレンチドレッシングとあればケッパーを温めたものを使用します。--------------------------。