日本から送って頂きました。すんごくピリっとしていて最高。これ1本=チャイナタウンで売ってる赤唐辛子4本分。それくらい気合が入ってる。パンチェッタを少し買ってきて、細かく切ったよ。幾つかのレシピを見ていると、ペペロンチーノの決め手は、ゆっくりとにんにくに火を通して、温まっているオリーブオイルの中にパスタの湯で汁を入れて「ゆすって」、「乳化」させることらしい。参考→ココ☆シンプルで簡単だ、と思っていたけど、実際に試してみるとなぁ〜んかうまくいかなかった。シンプルなものほど、タイミングとか調味料の量とかが大きく影響してくるので難しい。パンチェッタからも油がでてきて困ってしまった。となりで茹でていたパスタの茹で汁を、おたま一杯分ほど流し入れ、お鍋を揺すってみた。白っぽくならなかったヨ。パスタを放りこんで、たっぷりの油を絡めて、軽く下茹でしておいたそら豆も絡めたっ。