石鹸で手を洗ったりしましたが、終日お茶の香りが手に残っていていい気分。思い出しては、クンクンと手の香りを嗅いだりして、それも楽しゅうございましたの。家庭でのお茶の作り方。プロの方の説明は、こちらをご覧ください。一芯二葉(いっしんによう)0お茶摘みの季節になりました。全国各地の茶畑で新茶の収穫が始まっています。これは、我が家のお茶の新芽。我が家のは、実生で生えてきたもの。山茶、といわれることも。我が家の雑種のお茶でもちゃんと時期が来れば新芽を吹き、摘めばお茶になります。美味しいかどうかは、ちょと判りません。美味しいお茶は地味が豊かなところで育っていてこそ、なので。我が家のお茶も試しに作ってみねば。新茶は一芯二葉といって、まだ葉として展開せず丸く棒状の葉とそれを囲む2枚の葉を摘んで作ると、美味しいお茶になります。日の光を受けておらず、うま味成分が新鮮なままで残り苦みや渋みが少ないのです。手摘みのお茶が美味しい所以もそこです。大量生産のお茶は機械で収穫しますが、どうしても堅い葉や枝の部分が混入してしまいがちです。品評会に出すお茶、高級なお茶は手で摘み、丁寧にお茶に仕立てられ、お値段はお高めですが格別のお茶になる、というわけです。平戸に近い世知原でも数日前からお茶の収穫が始まっています。今日の長崎新聞に、世知原の前田製茶がお茶摘みをしてくれる人を求めている、と記事が出ていました。前田製茶は、品評会でも好成績の美味しいお茶を作るお茶屋さんで、昨年は私もお茶摘みのお手伝いに参加しました。朝が早く、7時集合なのですが、山間部の眺めのよい所にあるお茶畑で過ごした数時間は、とても清々しいものでした。その折の私のブログは、こちら。今年は、私、腰の調子が悪く、お茶摘みは難しそう。お茶摘みは、立ち仕事、なので。お茶摘み自体は、初めに少し教えていただいてすぐ現場に、といくらいのものです。昨年は、高校生も来ていましたっけ。お茶摘みは、4月30日(月)。場所は、前田製茶のフェイスブックを見ると、道順を動画で見ることが出来ます。お茶摘みの募集要項は、こちら。ゴールデンウィークの、ちょとマニアックな1日を茶畑で。長袖の上着、長ズボン、スニ—カ—、つばのついた帽子が当日お勧めのファッションです。八十八夜、だったので。Reserved.▲このページの先頭へ。