イチジクアイスクリームのレシピアイスクリーマーを使った手作りアイスクリームのレシピ手作りアイスクリーム>イチジクのアイスクリームイチジクのアイスクリーム実家でイチジクが豊作です。市販のイチジクほど粒はよくありませんが、木に付いたまま完熟させていますから味は抜群。問題は、一度に沢山採れること。完熟で口を開いたイチジクをまとめて10個渡されても食べ切れませんから、それをアイスクリームの材料に使ってみることにしました。完熟したイチジク:適量イチジクの量はアイスクリーマーの容器の容量が制限になります。入れすぎると機械が動きません。生クリームの量はあまりかえられませんから、イチジクの量で調整することになります。生クリームと少しずつあわせてみて、多すぎたら余った分を冷蔵・冷凍しておけば次回に使うことができます。完熟イチジクは皮を剥き、鍋に入れて弱火にかけます。イチジクを火にかけるのは別にジャムを作るためではなく、攪拌しやすいようにイチジクのみをつぶすのと、砂糖(グラニュー糖)をよく溶かしておくためです。鍋に入れたイチジクを木のへらなどでよく潰します。するとイチジクの水分が出てとろみが出てきますから、そこへ砂糖を加えてよく混ぜます。砂糖の量は味を見ながら好みにより加減してください。少ないと、生クリームを足した時に甘みが足りなくなります。そのまま食べるにはちょっと甘すぎるかな、というくらいでちょうど良いです。酸味が欲しい場合には、レモンを少々たらしてもOK。この時はいただきもののカボスがあったので少したらしました。砂糖が溶けてしまったら火をとめてOK。さわやかに仕上げたいので煮込む必要はありません。イチジクの味が濃いようなら、牛乳やヨーグルトを入れて調節もできます。家庭で作るのに決まったルールはありませんから、なんでもOKです。火からおろしたイチジクの鍋が冷めるまで待ち、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。生クリームは冷やしておき、イチジクの鍋が冷えるのを待って、ボールに入れて泡立てます。角が立つくらいまでになればOK。泡立てすぎないのもコツのようです。アイスクリーマーの容器には目盛りがあり、これを超えた量を入れるとうまくできません。先に生クリームを容器の中に入れておいてから、イチジクの分量で調節しましょう。厳密な分量なんて決まっていませんから、写真の目盛り、500のところを超えないように調節します。生クリームと冷やしておいたイチジクを良く混ぜます。容器が傷つかないように木のしゃもじを使いましょう。生クリームの色が強くて、イチジクの色がわからなくなってしまいます。混ぜたらアイスクリーマーの容器に移してスイッチを入れ、冷凍庫に入れて待つだけ。分量にもよりますが、3時間くらい冷凍庫で冷やせばできあがりです。