あいさつ沿革ブランドコンセプト採用情報EnglishfrançaisHOMEレシピ鶏の塩こうじ野菜巻き鶏の塩こうじ野菜巻き肉の味付けとねぎソースに塩こうじを活用した、鶏肉の野菜巻きボイル。肉で野菜を巻いて、アルミホイルで包み、ボイルするだけの簡単レシピです。鶏もも肉の身の厚い部分に切り目を入れて開き、厚みが平らになるように形を整える。全体に塩こうじを塗り込み、10分常温に置く。アスパラは硬い部分を取りのぞく。パプリカは種を取りのぞき、1cm幅に長細く切る。にんじんは1cm角の棒状に切る。鶏肉の皮面を下にして、長い辺を横にする。手前から2を横一列に並べ、手前から野菜を巻き込みながら鶏肉を巻いていく。アルミホイルでキャンディ状にしっかりと包み、さらに上からアルミホイルで同様に包み、二重にする。フライパンに2cmほどのお湯を沸かして4を入れて蓋をする。時々ひっくり返しながら、20分間蒸し茹でにする(火加減は加減は静かな沸騰状態を保つ弱火)。茹で上がったらお湯から取り出し、アルミホイルで包んだまま粗熱をとる。粗熱が取れたら、アルミホイルをはがし、1.5cm幅に切る。【塩こうじねぎソース】を作る。長ねぎはみじん切りにする。全ての材料をボウルに加え、混ぜ合わせる。5をお皿に盛り付け、6をかけて食べる。