再建を託されたのは、当時副社長だった大東隆行(現社長)だった。大東は方針の違いから経営陣と一線を画し、店舗開発などを行っていた。った大東は、かつての活気ある王将を取り戻すため、社長になることを決断する。王将再建のキーワードは「原点回帰」。手作りを大事にし、餃子の餡は各店舗で包むなど改革を行っていった。大東は従業員を誰一人リストラしなかった。社をつくっているんだ」と。大東の改革により王将は1年で黒字化。増益という快進撃を続けている。