<創刊日2004年2月26日>みなさん、こんにちは。特集は「リポフル閑談:ガン予防の科学的パラダイム−その5」です。携帯WEBメールでも果物&健康NEWSが読めます。セイヨウナシも盛期です。気象庁は、カエデの「紅葉前線図」とイチョウの「黄葉前線図」を作成しています。紅葉前線は、10月初旬の北海道から始まります。その後、徐々に南下し、全国で紅葉が終わるのは12月初旬頃です。各少々など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。12粒、ゆずの皮、ショウガ汁、など作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。ポ:皆さんこんにちは。今日はリンゴを食べてきました。フルッタ:こんにちは。形も色も違う様々なリンゴ品種が店頭に並んでいるので、自分好みの品種を選んでみてはいかがでしょう。今回は実際の研究例をお聞きしたいと思います。フルッタ:抗酸化成分の研究では最も解析が進んでいたβ-カロテンの研究プロセスについて紹介します。ポ:β-カロテンはプロビタミンAですよね。β-カロテンは試験管内実験で強い抗酸化力が見いだされました。ポ:活性酸素は体内でどんな働きをしているのですか。フルッタ:肺ガン発症の原因の1つが活性酸素です。活性酸素によってDNAが損傷します。ポ:ヒトに対するβ-カロテンの効果はどうでしたか。フルッタ:ヒト集団を対象とした疫学調査で、食品中のβ-カロテンの摂取量が多いと肺ガンのリスクが統計的に有意に低いことが分かりました。ポ:つまり、ヒトでもβ-カロテンが有効とのことですね。フルッタ:ほとんどの研究者がそう思いました。動物実験でβ-カロテンは活性酸素を消去しました。学的証拠がそろったと考えられました。ポ:そうではなかったのですか。煙者を対象にβ-カロテン・サプリメントが投与されました。喫煙によって発生する活性酸素をβ-カロテン・サプリメントが消去し、肺ガンの発生が予防できると予測されました。ポ:どうだったのですか。フルッタ:フィンランドでヒトを対象に行われた大規模なβ-カロテン・サプリメントの投与実験の結果は世界中の研究者を驚かせました。ポ:どんな研究だったのですか。フルッタ:フィンランドの喫煙男性2万9133人(50〜69歳)を対象にβ-カロテン・サプリメントの投与実験が行われました。投与量は1日あたり20mgでした。ポ:どうなりましたか。フルッタ:予想とは違う結果でした。β-カロテン・サプリメントは喫煙者の肺ガンの発症率を下げるどころか、予測とは逆に、β-カロテン・サプリメントを投与したヒト集団で、肺ガンの発症リスクだけでなく、他の疾病のリスクも高くなりました(表)。β-カロテン・サプリメントを摂取すると肺ガンを促進するという結果だったのですね。このサプリメント投与実験の結果は、動物実験の結果が有効で、ヒト集団を対象とした疫学調査の結果が一致すればよいとする科学的証明プロセスは成立しないことを意味しています。ポ:この研究の後、サプリメントの研究はどうなりましたか。ガン予防」では、サプリメントはガン予防に無効か有害であると判断しています(文献2)。ポ:動物実験や疫学調査の論文だけでは証拠不十分ということですか。フルッタ:その通りです。従って、ヒトの健康にかかわる研究結果の取り扱いには十分な注意が必要です。ポ:大変よく分かりました。次回は、果物の摂取を推奨することができる研究結果などについて伺います。1日1個のリンゴで医者いらずですよ。摂取量を増し、食塩、赤肉や加工肉を制限)は、腎結石を予防するための効果的な方法であると「アメリカ腎臓学会雑誌」に発表しました。Uの3つの臨床試験に登録された個人情報を収集した結果、高血圧の予防と治療のために開発された食事法であるDASH食(ダッシュ食)は、腎結石のリスク減少にも有効であることが分かりました。DASH食スコアが高い人は、カルシウム、カリウム、マグネシウム、シュウ酸塩、ビタミンCの摂取量が多く、ナトリウムの摂取量が少ないことが分かりました。DASH食スコアのデータを5分割し、最も低い群と比べて最も高い群は、腎臓結石のリスクが男性で0.55、女性で0.58〜0.60と低い結果となりました。以上の結果から、腎臓結石のリスクを下げるのにDASH食は有効であると判断されました。よるインフルエンザの報告は増加傾向にあり、第40週(9月28日から10月4日)1週間に30,765例で、定点あたりの報告数(1週間の1医療機関当たりへの受診患者数)は6.40で39週(4.25)と比べて増加しました上記の情報は下記のサイトにあります。大学生に手を洗わせるには?新型インフルエンザ予防のためには手洗いが大切です。アメリカで行われた学生を対象とした研究から、学生に手を洗わせるためには意識付けが必要であることが分かりました。大学生に手を洗っているかと質問すると、多くの学生は「自分は十分に手洗いを励行している。ところが、実際に調べてみると、インフルエンザの流行期においても手を洗っていないことが分かりました。手を洗わない理由をたずねると、タオルがない、セッケンがないなどと回答しました。従って、大学生に手を洗わせるには手洗いの用具を準備するとともに、掲示、メールなど多様なメッセージ手段を用いて情報を発信し、大学生の意識を喚起する必要があると、研究者は指摘しています。上記ニュースの詳細は下記のサイトで読めます(英文)。尾上梅幸)幽霊の家柄でいて、幽霊種(ゆうれいだね)がないというのはちと妙なものですが、実際私の経験という方からいっては、幽霊談皆無といっても可(い)いのです、尤(もっと)もこれは幽霊でない、夢の事ですが、私を育ててくれた乳母(うば)が名古屋(なごや)に居まして、私が子供の内に銀杏(ぎんなん)が好(すき)で仕様がないものだから、東京へ来ても、わざわざ心にかけて贈ってくれる。ああ乳母の厚意だと思って、いつもおいしく喰べていると、ある年の事、乳母が病気で、今度は助からないかも知れないと言って来た。するとこれが夢に来て、私に銀杏(ぎんなん)を持って来て、くれたと思うと目を覚ましたが、やがて銀杏(ぎんなん)が小包で届いて来た、遅れ走(ばせ)にまた乳母の死んだという知らせが、そこへ来たので、夢の事を思って、慄然(ぞっ)とした事がありました。それから、故人の芙雀(ふじゃく)が、亡父(おやじ)菊五郎(きくごろう)のところへ尋ねて来た事、これは都(みやこ)新聞の人に話しましたから、彼方(あっち)へ出たのを、またお話しするのもおかしいから止(よ)します。死んだ亡父(おやじ)は、御承知の通(とおり)、随分(ずいぶん)幽霊ものをしましたが、ある時大磯(おおいそ)の海岸を、夜歩いて行くと、あのザアザアという波の音が何となく凄いので、今までに浜辺の幽霊というものをやった事がないからいつか遣(や)ってみたいものだと言っていました。その事を、その後(のち)不図(ふと)御贔負(ごひいき)を蒙(こうむ)る三井養之助(みついようのすけ)さんにお話すると、や、それはいけない、幽霊の陰(いん)に対しては、相手は陽(よう)のものでなくてはいけない、夜の海は陰(いん)のものだから、そこへ幽霊を出しては却(かえっ)て凄みがないと仰(おっしゃ)いました。亡父(おやじ)はなるほどと思って、浜辺の幽霊はおくらになってしまいました。話は一向(いっこう)纏(まと)まらないが堪忍(かんにん)して下さい。御承知の通(とおり)、私共は団蔵(だんぞう)さんを頭(あたま)に、高麗蔵(こまぞう)さんや市村(いちむら)(羽左衛門(うざえもん))と東京座で『四谷怪談』をいたします。これまで祖父(じじい)の梅壽(ばいじゅ)さんがした時から、亡父(おやじ)の時とも、この四谷をするとは、屹度(きっと)怪しい事があるというので、いつでもいつでもその芝居に関係のある者は、皆おっかなびっくりでおりますので、中には随分(ずいぶん)『正躰(しょうたい)見たり枯尾花(かれおばな)』というようなのもあります。実際をいうと私も憶病なので、丁度(ちょうど)前月の三十日の晩です、十時頃『四谷』のお岩様の役の書抜(かきぬき)を読みながら、弟子や家内(かない)などと一所(いっしょ)に座敷に居ますと、時々に頭上(あたまのうえ)の電気がポウと消える。おかしいなと思って、誰か立ってホヤの工合(ぐあい)を見ようとすると、手を付けない内に、またポウとつく。それでいて、茶(ちゃ)の間(ま)や他(ほか)の間(ま)の電気はそんな事はないので、はじめ怪しいと思ったのも、二度目、三度目には怖気(おじけ)がついて、オイもう止(よ)そう、何だか薄気味が悪いからと止(よ)したくらいでした。『四谷』の芝居といえば、十三年前に亡父(おやじ)が歌舞伎座でした時の、伊右衛門(いえもん)は八百蔵(やおぞう)さんでしたが、お岩様の罰(ばち)だと言って、足に腫物(しゅもつ)が出来た事がありました。今度私に突合(つきあ)って、伊右衛門をするのは、高麗蔵さんですが、自分は何ともないが、妻君の目の下に腫物(しゅもつ)が出来て、これが少し膨(は)れているところへ、藍(あい)がかった色の膏薬(こうやく)を張っているので、折(おり)から何だか、気味を好(よ)く思っていないところへ、ある晩高麗蔵さんが、二階へ行(ゆ)こうと、梯子段(はしごだん)へかかる、妻君(さいくん)はまた威(おど)かす気でも何でもなく、上から下りて来る、その顔に薄く燈(あかり)が映(さ)して、例の腫物(しゅもつ)が見えたので、さすがの高麗蔵さんも、一寸(ちょっと)慄然(ぞっ)としたという事です。東京座も、初日になると、そのような意味の怪談(?)もありましょうけれども、まあまあ今申し上げるお話はこのくらいなものです。昭和9年(1934年)11月8日)は歌舞伎役者。屋号は音羽屋、本名は寺島榮之助(てらしまえいのすけ)。昭和初期を代表する名優の一人。今週は札幌市の青果物市場に入荷している果物について紹介します。地元北海道産の果物はリンゴ、ナシ、ブドウ、スモモ、イチゴ、メロン、スイカなどです。取り扱い量の多い果物はミカン、カキ、リンゴ、ナシ、ブドウなどです。