​春菊と舞茸の香りをお楽しみください。​春菊は食べやすい大きさに切り、茎と葉で分け、舞茸は手でちぎる。鍋にだし汁を入れ、煮立ったら舞茸と春菊の茎を入れる。茎に火が通ったら春菊の葉を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。​味噌を溶き入れて、出来上がり。ポイント茎は火が通りにくいので先に茹で、葉の部分はサッと(10秒以内)湯に通す程度にすると苦味が抑えられます。苦味がお好きな方は20秒以上茹でてください。