オーナー1965年横浜生まれ:日本が添加物の恩恵を受けた高度成長期時代に生まれ、15歳まで横浜で育つ。15歳の時に父親が「このまま関東にいると長生きできない」と言い、父親の故郷である北海道へ移住。20代後半に食の改善と向き合い始める。その頃、偶然目にする機会が多かった「桜沢如一(さくらざわ・ゆきかず)」や「マクロビオティック」というワードに導かれるように「食を変えて運命を変えてみよう」と決意。好きな食べ物は生キャベツ。趣味は夏はサーフィン、冬はスノーボード。富永岳洋氏の元へリレー取材に訪れました。カラダが喜ぶごはんを提供している富永氏の食への想いや原動力を、店舗にて様々にお伺い致しました。本日はランチ前で開店前のお忙しい時間に我々の取材を引き受けて下さりありがとうございます。我々ビアストラは食業界の総合情報ウェブメディアを目指しており、食業界に携わるホットな方に、とりわけ「食」にも「善」にも通じる方をフォーカスさせて頂きたく本日は訪れました。続いて第3回目にフードエヴァンジェリストの本田真由美さん、そして今回の第4回目に富永さんを有り難く取材させて頂ける形になりました。ここまで全てのインタビューが「ご紹介リレー」でご縁が繋がっていて、まさにこれからって感じです。仕込み作業をされながらで構いませんのでインタビューをお伺いさせて頂きたく思います。