その2昨夜はまたまた急遽「CONCERTO」さんにお邪魔しました。ブログ【CONCERTO(行徳)】(9月21日)お肉屋さんの前菜スペシャル(生ハム、サラミ、レバーペースト、田舎風パテ)まずはこの前菜で、コンチェルトさんおすすめの沼津の地ビール、ベアード・ビールを頂戴しました。ライジングサン(ペールエール)と、レッドローズ(アンバーエール)です。(すいません、写真撮り忘れです・・・前回のブログからご覧いただけます・・・)レバーペーストはフォアグラを入れてあるのでとても柔かく美味しく危険です(笑)。おまけでちょっとだけいただいたリエットがこれまた超美味でした。本日のワインは私が溺愛するフロッグス・リープです。素材を生かしたコンチェルトさんのお料理にはバッチリ合います。コンチェルトさんは、ワインは自然派のフランス、イタリアが中心ですが、素晴らしいカリフォルニアも少し(笑)取り揃えています。フロッグス・リープございます(喜)。わさび醤油ドレッシング真さばは軽く炙ったことで臭みがなく旨味が加わっています。ソーヴィニヨン・ブランでいただきましたが、これはたぶん、いいえ、間違いなくジンファンデルにも合ったと思います。次回チャレンジしたいと思います。フレッシュトマトとバルサミコのソースこちらもソーヴィニヨン・ブランで頂戴しましたが、ジンファンデルと合わせてみたくて。香ばしいいとよりが見事にジンファンデルと合いました。粒マスタードと蜂蜜のソースこちらはジンファンデルで。シャルドネも合いそうです。付け合わせの里芋とズッキーニがジンファンデルとめちゃくちゃ合いました。ドライファーム、オーガニック、バイオダイナミックから造られるフロッグス・リープのジンファンデルはほんのり青い風味を持つので、グリルした野菜と本当に合うのです。きのこスペシャル(ポルチーニ、ジロール、国産きのこ)調理場からきのこの香りが漂ってきました。この香りたまりません(涎)。こちらはソーヴィニヨン・ブラン、ジンファンデルの両方でいただきました。きのこの風味満載で、美味しい日本酒とも合いそうです(笑)。見た目も素敵な素晴らしい野菜をたくさん使っています・・・http://concerto-wine.com/(サイトもう少しお待ちくださいとのことです・・・)お近くにお出かけの際は是非お立ち寄りください。→コメントは受け付けていません。