LIMIA(リミア)は住まい・暮らしの情報メディアです。DIY、100均、インテリア、家事、収納、グルメ、ファッションからリフォームまで、各分野の専門家や主婦の方々による生活を豊かにするアイデアや素敵な写真を毎日お届けします。夏が旬の”なす”をフライパンで焼きお安い豚こまぎれ肉と合わせて、南蛮漬けに♪じっくり火を通したなすはとろとろ照り照りで、味もしみしみ。作り方ポイント&メモまとめ格安旅行券をGETしてお得にママ旅しよう♪こんにちは。料理研究家のYuu*です。本日、ご紹介させて頂くレシピは夏限定の贅沢なごちそうおかず。お財布にもやさしいなすと豚こまぎれ肉を合わせて南蛮漬けにしてみました。揚げないので、その分ヘルシーですし後片付けもすごーくラクです!また、南蛮だれの配合もオール1と覚えやすく家にある調味料で簡単にできるのでお料理初心者さんやズボラさんにとってもオススメです!!じっくりと火を通したなすは見た目は照り照り食感はとろとろ〜。⚫︎ごま油...大さじ3〜4作り方1豚こまぎれ肉は、酒を揉み込む。なすは、皮をピーラーで縞目にむき、1cm幅の輪切りにする。2フライパンにごま油を中火で熱し、なすを並べる。時々上下を返しながら、2〜3分焼き、火が通ったら、【a】が入ったボウルに入れる。3豚こまぎれ肉に片栗粉をまぶし、同じフライパンで、2〜3分焼く。(油が足りない場合は、足してください)4カリカリになったら、2のボウルに加え、全体をやさしく混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおいて味をなじませたら、できあがり。ポイント&メモ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ肉でも代用可能です。⚫︎なすは、油の吸収率が高いため、途中足りなくなったら、適宜加えてください。⚫︎豚こまぎれ肉は、フライパンに広げたら、あまり触らずに焼くとカリカリに仕上がります。(炒めるよりは、焼くイメージで!)⚫︎輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いてください。まとめいかがでしたか?今回は、ご飯もお酒もすすむ真夏のごちそうレシピのご紹介でした。こちら、もちろん作り置きが可能ですのでレシピの倍量作ってもOK!他にもピーマンやかぼちゃを入れたり豚肉を鶏肉に変えても美味しいです。★ブログでは、簡単レシピを毎日更新しております。関連キーワードグルメこのアイデアを投稿したユーザーYuuフード・ライフスタイル料理研究家。