露地物には及びませんが、春を思わせる苦みが嬉しい一品になりました。2,3日は暖かいそうですから、がんばろ。明けましておめでとうございます0明けましておめでとうございます。よい年でありますように。皆様のご健康とご多幸をお祈りいたします。母が集めていた土鈴の中から、ワンコの土鈴を2点ご紹介いたします。こちらは、色が擦れてしまっているのですが、可愛い、でしょ?先ほどテレビを見ていましたら、お雑煮のことをやっていました。10,000種を越えるかも、という話でした。具がお椀から溢れんばかりのお雑煮があると思えば。平戸のお雑煮は、至ってシンプル。アゴだしのお吸い物地にお餅、白菜の青いところを湯がいたものや大根の湯がいたものを添え、鰹節をふうわりと載せたお雑煮を頂きます。子供の頃は平戸のお雑煮をさびしく思ったものでした。平戸のお雑煮の良さがわかったのは、大人になってから。それだけに、奥深い味わいのお雑煮、と言えるでしょう(と、自慢)。我が家は、昔からお正月にお重というものを使わないのが「きまり」になっていて。お重は、お祭りのときや花見の時にのみ使うものでした。おせちはどうなるのかというと。お煮しめ、かまぼこ、お魚の照り焼きのようなものは、お皿に。縁起ものの黒豆、きんとん、なます、田づくり、数の子などは、豆皿に。前までは、お正月のおせちはお座敷で銘々のお膳で頂いていたのですが、今はやらなくなりました。お座敷寒いのだもの、というのが主な理由。昔は、家中、冬は寒かったですから、お座敷に火鉢を置いてそこでお正月をしていたのですが。お重を使わないのと、お雑煮を頂いてから「あけましておめでとう」と言う、そこらへんだけが、昔のまま。それを崩したら、我が家のお正月ではなくなる、と思うております(自分勝手)。お正月の縁起物を盛る豆皿。窯印もなく、大したものではありませんが、祖母や母の思いのこもった豆皿です。よかったら、平戸のカテゴリー「平戸歳時記」をご覧ください。平戸のお雑煮の事も2012年と2016年に書いています。今年もどうぞよろしくお願いいたします。あら(クエ)の季節到来0毎年秋も深まる11月1日。「平戸あら鍋まつり」が始まります。「あら」は、「クエ」とも。写真の漁師さんが抱えているお魚が、その「あら」またの名を「クエ」。合成写真ではないか?とお疑い召されるな。尻尾の下あたりにちゃんと軍手をはめた漁師さんの手がありまする。漁師さんの表情も、重たそうに見えるではないですか。合成写真ではありませぬ(と思う)。今朝のテレビでも紹介されていましたが、やはりこれくらいの大きさでしたから、観光で平戸に来たお客様には大きいのをさばいてお出ししていると思います。これくらいのサイズだと、旨味が最高でしょう。この季節になると、もちろん我が家でも。我が家で食べるのは、30センチくらいのサイズですが、それでも大変美味。寒い季節を迎え、旨味と脂が充実して独特の白身の風味、です。食べ方はいろいろですが。しゃぶしゃぶが美味しい、と思います。コラーゲンたっぷりよ。小さいサイズを買って、家で楽しみたい向きには。瀬戸市場によく出ていますが、必ずあるとは限りません。瀬戸市場の連絡先は、こちらから。瀬戸市場では、3枚おろしまではしてもらえます。「あら鍋まつり」は、12月30日まで。各旅館・ホテルでは「あら」が頂けるプランを用意しているほか、市内の飲食店でも「あら」を頂けるようです。一部、「あら」のプランが無い宿泊施設、飲食店もありますので、詳しいことは平戸市観光協会でご確認を。どのようなお料理が出るのかちらりと覗いてみたい方も、観光協会のサイトをご覧ください。市役所横にも「あら鍋まつり」の幟旗が立ちました。平戸神楽0台風の余波による大風の後片付けに没頭していて、昨日「おくんち」が始まっているのをすっかり失念していたのでした。今日の長崎新聞の記事より。龍踊り(じゃおどり)の様子が報じられています。昔は「おくんち」といえば、日にちを指折り数えて待ち望んだように思います。それを、忘れていたなんて。焼が廻って来たのか?と我が身を案じたほど。「おくんち」は続いております。今日は、亀岡神社の神楽殿にて、「平戸神楽」の奉納。午前11時ころから始まり、夕刻暗くなるまで24番に渡って奉納されます。平戸の神社では、祭事の際には神楽が奉納されますが、通常は24番の内の1部のみ。24番すべてが奉納されるのは、毎年10月26日の亀岡神社例大祭で。なんだか、ワクワクするね!と言いたいところなれど、この長丁場、初めから最後まで見続けるのはちょとね。いうわけで、前半のハイライト「神相撲」に照準を当てて見に行ってきました。中央で水色の袴を着け、たすき掛けの神官様2名による舞い。動きが早くてナイスショットにならず。2人いるはずなのに、おや1人しか写っておらぬです。「神相撲」は、平戸神楽が現在の形になる以前からあったと言われ、2人で肩車をしたり、背中あわせになって互いを担ぎ合うなど躍動感あふれる演目。パンフレットからの拝借、です。このほか、真剣を口に加えて舞う「二剣」など、興味深い演目が続きます。あり、もう少し多くの観客で賑わうならよいのですが。平日ということもあり、まばら。その中に、案外若い人たちが見に来ているのです。若い人たちの中で、このような芸能を楽しみたいという層が確実にあると、数年前から感じています。「おくんち」は、明日まで。明日は、亀岡神社本殿で、鎮信流茶道宗家による御献茶式が催されます。アルマド0平戸の秋まつり・おくんちのお料理に欠かせない「アルマド」が店頭に並ぶようになりました。嬉し!アルマドは、日本版スコッチエッグと言えば判りやすいかもしれませんが、要するに。茹で卵を魚のすり身で包み、油で揚げたもの。さつま揚げの中に茹で卵が入っている、という方が判るかしらん。茹で卵は、食紅でピンクに染めてありまして。可愛らしいというか、お祭りらしく華やいだ感じでいいね!「アルマド」という名前は、南蛮貿易の頃ヨーロッパから入ってきたようです。英語の、armed(=武装した)と同じ語源だそう。卵を魚のすり身で武装しているわけです。堅い皮膚を持つアルマジロも、語源が同じ。先日読んだ「鳥類学者だからって、鳥が好きだと思うなよ」という本によると。アルマジロが丸くなって、それこそ堅い皮膚だけが外に出ている状態だと、鉄砲で撃っても弾がはじき返されるほどだとか。丸くなったアルマジロを鉄砲で撃つとはじけた弾で怪我するから危ない、と書いてありました。あの本は、なかなか読む人をお利口にしてくれる本であったね。白浜のアゴ焼き0今朝、白浜を通りがかったところ。アゴを焼く匂いで地域は充満しておりました。平戸市白浜は、浜が付いている通り、漁師さんの町であり、水産加工の地でもあり。1軒の水産加工場を覗いてみると。焼き場のおじさん、長袖のTシャツに軍手。暑いからと言って半袖では腕が火ぶくれになってしまうでしょう。写真を撮っている立ち位置でも、遠赤外線の熱気が押し寄せて、シャッターを押したらすぐに後ずさり。お仕事とはいえ、おじさん、すごいです。焼きあがったアゴは、網に乗せ、乾燥へ。平戸では、焼きアゴはお正月のお雑煮のお出汁として無くてはならないものですが、近年全国的にアゴだしがブームになり、お雑煮のみならず、ラーメンのスープに入ったり人気を博しています。