2018062620180626昨日は新鮮な「生」の鰹のたたきが入手できたので大葉とネギをたっぷりかけていただいた。いつもスーパーで売ってる鰹のたたきは「解凍」のものが多いので、ドリップ(汁)が出て生臭いのだが、やはり「生」はドリップが全く出ず食感もモチモチでお世辞抜きですごく美味かった。薬味のニンニク等も無いほうが鰹本来の味がよくわかり楽しめた気がする。魚はやはり解凍より生に限ると改めて感じた。