豚ロースポークチャップとポークチョップ......あまり気にした事も無かったけど、どっちが正しいんだろ?なんて思って調べてみたら別もんなんですねぇσ(^_^;)ポークチョップは豚の骨付きロース肉の事だそうです、ラムチョップとかと一緒ですね〜。対してポークチャップは豚肉をケチャップとウスターソースで味付けした料理......駄洒落的なネーミングなのかな、ちゃんとした洋食メニューなのにジャンク感があるのはそのせいですかねσ(^_^;)とは言え味は本物、昼酒のお供に重宝してます。ケチャップの酸味と香りが食欲をそそる一品です。飾りロース肉の脂側に切れ目を入れておきます。筋にも切れ目を入れて食べ易くしておきましょう。肉の上にラップを乗せて麺棒で軽く叩いて伸ばしておきましょう。肉の両面にハチミツを塗って30分放置、余分な水分が抜けて旨味が凝縮、食感も柔らかくなりますよ〜。塩胡椒して10分置いて下味付けます。この間に玉ねぎとニンニクをすりおろして下さい。キッチンペーパーで水分を拭いてから両面に小麦粉をはたきます。すると食感も良く、タレにもよく絡みますよ〜。フライパンにオリーブオイルを引いて温まったところで肉を投入します。弱火で両面こんがり焼いて下さい。両面焦げ目ついたところで、白ワイン、ケチャップ、ウスターソース、ニンニク、玉ねぎを入れて炒めていきます。タレに火が通ったら肉は先に盛り付けちゃいましょう。フライパンに残ったタレを煮詰めて、旨味を凝縮させていきます。ダマになる程度まで炒めて下さい。盛り付けた肉にタレをかけて完成です、ケチャップの良い香りが食欲そそりますね〜♪お酒は軽めに酎ハイ、白ワインでも良いですかね〜♪肉の下拵えはトンテキと一緒なんで、塩胡椒した後に冷凍しとけば、いつでも簡単に作れて便利な一品です。晩酌をライフワークにしてます。2017.11.28真冬に熱燗とおでん、鉄板の組み合わせですね〜♪江戸時代には上燗おでんなんて振り売りがあったみたいです。2019.03.17メープルシロップ......カナダの国旗のデザインにもなっているサトウカエデなどの樹液を原材料とした甘味料です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。