プロの飲食店の業務米から、店舗計り売り・ネット販売迄【5ッ星お米マイスターが田圃で契約した厳選米をお届け】ホーム>ふなくぼ商店(お米・おむすび)>おむすびお品書き>おむすびお品書きお米とご飯のプロとして、飲食店のプロ用のお米から炊飯サポート・家庭用の安心安全の田んぼ契約のお米に拘る5っ星お米マイスターのお店です。生産者と土作りから取り組み、田んぼで契約した安心のお米をプロの飲食店業務用米からご家庭までお届けします。飲食店がお客様に主婦の方がご家族へおいしいご飯を食べて頂きたいとの思いを同じくし、お米選びから炊飯、様々な情報をサポートします。秘伝の塩むすび米と水と塩ただそれだけですが・・・ご飯は米と水と熱だけしか使わないのに、炊き方で味変わる。塩むすびも、ご飯と塩だけなのに握る人で味が変わるんです。究極とか極上などの言葉は使いたくないのですが、日本人だからこそこの味を知ってもらいたいのが「塩結び」です。言って本当に満足のゆく塩むすびをコンスタントに握るのは、なかなか難しいんです。水分を逃がさずふんわり焼き上げた自慢の鮭です。瓶詰めなんて使いません。築地から北海道時鮭を仕入れ、丁寧に骨抜きをしてふんわり焼き上げています。生たらこ色を見てもらえば解る、上品な味わい。した粒で、ふっくらとしたたらこを選びます。上物のちっと割れた物を安く仕入れるのがポイント。焼きたらこ当然生で美味しいたらこを焼き上げます。鮭同様、焼きすぎてぱさぱさのたらこじゃぁ台無しです。水分を逃がさず中まで焼き上げるのがポイント。美味しい明太子選びって難しいですよね。正直に、良い物は高い。焼き明太子たらこ同様、焼き加減が難しい。高菜炒め高菜の油炒めチット味付けに工夫と手間を掛けた逸品です。おかかまぶしおかか混ぜお結びです。枕崎鰹節を老舗鰹節屋さんに当店用に削って頂いてます。炒って、香り良く仕上げた物に自慢のたれで和えたお結びです。紀州梅たたき紀州梅といっても、ピンきりなんです。紀州梅といっても、塩加減、果肉の厚さも味も色々。上質の青海苔をたれで和えました。青海苔だって、品質で香りも味も違います。築地丸山海苔から上物を仕入れたれで和えました。(本店のみ)ゆかり時々ゆかりって何ですかと聞かれます。しそ漬けを干したものです。ゴマと塩味で何とも素朴で美味しいお結びです。当店のオリジナル隠れた人気の逸品。オーダーされてから握ります。内容は秘密・・・なぁ~んだと思っても、この味にはまります。辛味じゃこ菜この辛さに、じゃこと菜っ葉の味がよく合うじゃこと菜っ葉に辛味を加えて炒めた物を和えました。市販品ではありません。外人さんに人気なんです。じゃこ野沢菜じゃこと野沢菜とゴマのハーモニーじゃこと野沢菜の食感を取り持つのがご飯。アクセントのごまのマッチングが美味しさの相乗効果を生みます。梅とじゃこ生姜こんぶ牛のしぐれ煮ねぎ味噌ツナ辛みそ辛味好きの方にはたまらない逸品ご飯とよく合う、みそ。その味噌を数種ブレンドして豆板醤などで辛味を加え煮詰めました。当店秘密の味付けで2時間程掛けて煮込んでいます。つまんで酒の肴にでもしたいような具材です。大人ツナマヨ今では何処でも有るツナマヨネーズですが・・・ツナの味付けは、色々です。辛みを効かせ大人味のツナマヨに仕上げています。小豆島貝しぐれ小豆島産のしじみの佃煮を使用してます。カチカチの佃煮が入っていると、美味しいご飯が台無し。濃い味の柔らか佃煮がご飯の甘味を引き出してくれます。秘伝鶏そぼろ味噌味でほんのり辛い鶏そぼろです。とり肉の臭みを味噌で消し、味噌の塩味と甘味にほんの少しの薬味を加えた自家製鶏そぼろです。ピリ辛漬けピリッと辛い大根の漬物です。炊き込みご飯好きは多いですよね。五目、くり、きのこ、松茸等など。炊き込みご飯同様の交代日替わりメニューです。五目すめしに、玉子のすめし、鮭とゴマのすめし、ひじきのすめしなどなど、握りのすしとは違ったすめしを合わせて握ってます。ねぎ味噌ツナねぎと味噌、しそとツナを使った新メニューねぎの食感と辛味、合わせ味噌。そこへツナに隠し味を加えて大葉で香り付けしました。人気の新メニューです。おいなりさん中身色々お稲荷さん毎日では有りませんが、お稲荷さんも作ってます。中身はその時の天候や、気分で色々変えてます。→ご家庭から業務用飲食店まで、お米とご飯のプロである当店にお任せ下さい。炊飯器具ご注文の流れお支払い方法について配送について返品・交換についてお米の宅配ネット注文は面倒臭い。代引きでお品書きを見ながらお電話でもご注文承ります。業務用米の発送も承ります。詳しくはご連絡下さい。