インテグラーレクチーナ・インテグラーレは、毎日の食事をとおして、未来につなげていける社会、生活を考えていこうという、野菜が主体のイタリア料理を楽しむ会です。日本の文化や風土、食べ物のあり方など、その回ごとにテーマを決め、それに沿ってさまざまな視点から、その時期ならではの料理を作っています。イタリア料理の既成概念にはとらわれず、遊び心も兼ねた、楽しい食事会です。3ヶ月ごとに開催し、お昼はお料理が5~6種類とデザート、食後のお飲み物でお一人様¥3,600、夜はプラスαのお料理でお一人様¥4,800です。今回のクチーナインテグラーレのテーマは、「街の中華屋さん」。お馴染みの中華料理ですが、見た目は中華、味はイタリアンでご用意しました。今回のクチーナインテグラーレのテーマは、「旧正月の沖縄料理」。今年の旧正月は2月5日。今回のクチーナインテグラーレのテーマは、「江戸前」。今回のクチーナインテグラーレのテーマは、「ぬる~トロ~ねばねば~」。オクラ、モロヘイヤ、つる菜など、夏の野菜には、ねばねばのものがたくさんあります。今回のクチーナインテグラーレのテーマは、「Viva!!COREA」。今回も沢山のお客様にお越し頂き、ありがとうございました。次回は、2018年8月25日(土)です。今回のクチーナインテグラーレのテーマは、「冬こそおいしい菜っ葉」。今回も沢山のお客様にお越し頂き、ありがとうございました。次回は、2018年5月26日(土)です。今回のクチーナインテグラーレのテーマは、「大根、カブ」でした。大根、カブはそのまま食べても美味しい食材ですが、大根、カブに他の食材の味を含ませることで、色々な美味しさが味わえる食材でもあります。今回のクチーナインテグラーレは、「トマト」がテーマです。他の野菜もそうですが、トマトも品種によりさまざまなものがあり、使い方次第でいろいろな味わいを出してくれます。目に青葉、山ほととぎす、初かつお。野菜は端境期でちょっと寂しい時期ですが、植物が芽吹くように、水の中でも美味しいものがスクスクと。今回のクチーナインテグラーレは『海草』です。今回のクチーナインテグラーレは、近づいてくる春を想いながら、桃の節句にちなんだ「ひな祭り」がテーマです。干し野菜の魅力を知る特別コース」をご用意しました。今回は、シェフが大好きな野菜、「なす」がテーマです。今が食べ頃、いろいろな茄子を味わう茄子づくし。小布施なす、水なす、長なす、えんぴつなす等など。今回のテーマは”辛味”。暑くなってくると力を発揮する「辛味」特集です。芥子、唐辛子から粒山椒、辛味大根などなどと、季節の野菜を組み合わせた料理をご用意しました。今回のテーマは春の色。桜色、桃色、芽吹きの若草色、そして黄色。今回のテーマは、先日急逝されたアラントゥーサンを偲び、アメリカ南部、異文化の交わる街、ニューオリンズの食べ物をテーマにしました。啓蟄もすぎ、こもっていたいろいろな命がつぎつぎと拡がっていく季節、芽吹きのときですね。シェフ伊崎が18才まで過ごし、料理や生活の基盤となった、食べ物や風土を振り返りながら、つくってみようと思います。14日は、大事な大事な選挙ですね。今回は久しぶりに食材がテーマです。乾燥させる前の生豆や莢豆、もちろん干したものも、盛り沢山の豆料理です。デルソーレ有楽町店は6月末で閉店しました。現在新店舗の開店にむけて準備をしています。有楽町のオーガニックイタリアン。