旅のプランニングから様々なサポートをして下さった、エバーグリーン・トラベル代表の真美さんのお宅にて2日間、家庭料理を教えて頂きました。真美さんは素晴らしい美食家!その真美さんの日々の食事を作って下さってるメイドさんの腕は当然スゴ腕!!お二人に料理を習ったり、食事を頂いたりすることで改めて、ケララ料理の美味しさが身に染みてわかりました。家庭料理の優しさがあふれていました。ケララで一番の料理の先生です。エルシーさん(右)とミニーさん(左)。丸2日間の長時間、本当に優しく丁寧に教えてくださいました。南インドといえば、ミールス!何種類もの料理がバナナの葉っぱに盛られた南インドの定食です。見た目も素敵!気分もあがる^^どうしても習いたい、じっくり味わいたい!でも一体何時間かかるのだろうか。-さあ、料理開始です!料理は10時からスタート、ランチを頂き、また17時ごろまでみっちりです。手際のよいエルシー先生に惚れ惚れハートのエプロンがキュート、レッスンについていけるように細かな点までしっかり確認して説明して下さったスタッフさん。野菜や素材の説明や栄養素なども教えてくれました。料理が出来上がってゆきます。Thoran」キャベツの甘味とふわっとスパイス。主張し過ぎないスパイスのやさしい感じ。これまで発想がなかったので新鮮。日本人の味覚にあってます。アビヤル」じゃがいも、冬瓜、いんげん、ドラムスティックなど野菜たっぷり。フライ」サワラを使って。チリやターメリック、ブラックペッパー、ガーリックなどのスパイスに漬け込んでから揚げます。Erissery」Cowpeaという豆とかぼちゃがメイン。残念ながらボケてしまったけど、とっても美味しかったので。fly」オクラを揚げるように炒めて。苦味とガーリック、エシャロットの香ばしさがマッチ。美味しさは見た目以上!それぞれの素材の美味しさとスパイスがマッチしています。野菜もたっぷり!というよりも野菜がメインですね!味のバランスもお腹の満足度も充実していたので気づかなかった。パイサン」ギーで炒めたムーンダル豆をジャガリさとうきびで煮詰めて。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。