大さじ1.5作り方:つぶあん前日の晩にあずきを洗い、水に浸しておく。豆がかぶるぐらいの水を入れて火にかける。沸騰したらゆでこぼす。必要なら水を足しながら柔らかくなるまで蓋をして煮る。木ベラで混ぜ、練りながら水気をとばす。塩少々を混ぜて皿に広げて冷ます。30〜40分水につけてから炊く。炊き上がったら10分むらし、水をつけたすりこぎでざっとつきながら混ぜる。うちでは米が半分つぶれるぐらいまでつく。手に水をつけながら小さな俵型に握る。13個はやや小さめ、12個はやや大きめに。