味噌スイーツ野州吟醸味噌とは何ですか?当店が造る味噌の総称・オリジナルブランドです。栃木県は日光山麓の今市で、明治35年より守り伝えてきた匠の味噌です。販売形態は直売のみですので、他店様ではお売りしてございません。野州とはどのような意味ですか?栃木県の意味です。(こうずけのくに)と呼ばれていました。上野国を上州、下野国を野州と異称したのです。原料は国産ですか?米、麦、大豆、塩は安心、安全の国産品を使用しております。無添加ですか?全て無添加です。塩分はどれくらいですか?種類により差がございますが、11%~14%程度です。常温では熟成が進み、味や色合いが変化しますので、冷蔵庫で保存して下さい。冷凍してしまうのも良いでしょう。6ヶ月に設定しております。賞味期限を過ぎても問題はございません。味噌による食中毒等は全国でも報告がございません。袋が膨れてしまいました。無添加のため、暖かい環境下ですと発酵によりガスが発生します。そのまま放置すると破裂することもありますので、針で穴を開けるか、別の容器に移し替えて冷蔵庫、または冷凍庫で保存して下さい。減塩味噌はありますか?当店でのお取扱いはございません。味噌は熟成課程で適切な塩分が必要で、塩分が少ないと美味しい味噌になりません。ご使用の際に量を加減してご利用下さい。表面に白いカビのような物が発生しました。味噌を長期間静置しておくと、表面に産膜酵母と呼ばれる白色の菌が発生します。酵母菌と同類の無害の菌ですのでご安心下さい。味噌の風味を損なう可能性があるので、白い部分を取り除いて使用することをお薦めします。業務用サイズはありますか?業務用味噌のご用意もござます。ご要望の際は直接お問い合わせ下さい。掲載がございますので、そちらよりご購入下さい。それ以外はポリ袋に詰めてから容器に入れております。以外のパッケージに関しては、直接お問い合わせ下さい。甘酒・麹・たまり漬けの通販|。