>新鮮な卵の見分け方は?卵黄の色が黄色とオレンジ色の違いは?2016/03/16普段何気なしに食べている卵なんですが、気になったことはないですか。この卵は新鮮なの?なんで、この卵の黄身はオレンジ色なの?黄色ではないの?このような疑問を感じたことがあるのではないですか。今回はこのような素朴な疑問についてお伝えしていきます。スポンサードリンク新鮮な卵の見分け方は?どこを見るの?卵を料理する時に、卵を割って出てくる卵の大きさや色などを最初に見ますね。この卵が新鮮なのかどうかを見極めるには、卵白が決め手になるんです。割った卵からはそれぞれ落ち方が違うのです。新鮮な卵は卵白が盛り上がっていて、どろっとしているんです。このようなどろっとしている卵白は「濃厚卵白」といわれて、新鮮な卵の証拠なんです。[卵白は2種類ある]卵白にはどろっとしている「濃厚卵白」と水のようにさらっとした「水溶性卵白」があります。卵の鮮度が落ちてくると、どろっと盛り上がっていた卵白が広がっていき、水っぽくなっていきます。[新鮮な卵には炭酸ガスが多く含んでいる]スポンサードリンク新鮮な卵には炭酸ガスが多く含んでいて、卵白が濁って白く見えることがあります。この炭酸ガスは時間と共に卵から出ていき、鮮度が落ちていくと卵白は透明になっていきます。今度卵を割った時に卵白の盛り上がりを見てみてください。卵白が盛り上がっていて、どろっとしていれば、美味しい卵の証拠です。卵黄の色が黄色とオレンジ色の違いは?この卵黄の色は鶏が食べるエサによって変わってくるんです。卵黄は青っぽくなるんです。オレンジ色の卵黄の卵が美味しいというわけではないんです。一般的に鶏のエサはとうもろこしがメインなんです。とうもろこしをたくさん含んだエサを食べている鶏の方が卵黄の色は黄色くなります。色鮮やかでおいしい卵黄が食べられます。一度このような栄養たっぷりな卵を味わってみてはどうでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。最近、スーパーなどに行くと様々な卵の種類が見られますね。卵白のにごりは?卵を割ってみると、いろいろな卵を目にしますね。卵の黄身の色が黒いけど大丈夫?ゆで卵の賞味期限は?卵の殻をわってみたらいつもの卵と違う卵を見かけることがありませんか。...卵は賞味期限までに食べなくてはだめ?鮮度は温度に関係するの?いつも美味しく食べてる玉子。...日本人の海外移住先の穴場はオランダ?どんな国?誰でも一度は外国に行ってみたいと思いますよね。...あなたは英語を話せたら何をしたい?今はもう小学校から英語の勉強を始めていますよね。日本の総理大臣というのは本当によくころころ変わりますね。