一個あたり300gくらい。名前の通りにこの芋が海老のように曲がっているのは、栽培過程での土寄せによる土の重みのせいなのです。密な肉質で煮崩れしません。[用途]棒だらと一緒に煮た「いもぼう」は京都の代表的なおばんざいです。おせち料理にも使われます。中京区・壬生で栽培されていた水菜の一種。ヘラの様な葉が細長い卵型をしています。ビタミンCや食物繊維が豊富。昔は大株でしたが、最近は小株の方が人気のようです。[用途]用途は広く、油揚げとの煮炊き用、和え物、鍋物、炒め物、サラダのほか、ほんのりと辛子の香りがあるので、浅漬けになって千枚漬けに添えられる高級品です。当サイトへのリンクは自由です。よろしければ、↑上記のバナーをお使いください。