鶏もも肉は1cm角に、玉ねぎは粗いみじん切りにします。調理フライパンを中火で熱してバターを溶かし、玉ねぎと鶏もも肉を炒めます。調理たまねぎがしんなりしてきたら、ご飯を加えて木べらで切るようにしてほぐします。調理ご飯に油がよくなじんできたら、ケチャップ、塩、こしょうをくわえて炒め合わせます。全体にケチャップがよくなじんだらいったん皿に取りおきます。卵をボールに割りいれて、塩、こしょう、牛乳を加え静かによく溶きほぐします。調理フライパンを中火にかけてバター(大さじ1)を溶かし、卵を半量入れて卵全体を大きくかき混ぜます。半熟になってきたら真ん中に横長になるようチキンライスを半量のせ火をとめます。卵の両端をチキンライスを包むようにかぶせます。卵をかぶせた側が下になるよう皿にうつしてケチャップをかけたら出来上がりです。ご飯の混ぜ方のコツご飯を混ぜるときは上下に混ぜてしまうと水気がでてべたっとした仕上がりになってしまうので注意が必要です。使うご飯は温かいほうがケチャップとなじみやすくていいです。卵を溶くコツ卵を溶くときは、泡立てないように静かにほぐすことが大事です。箸の先をボウルの底につけて二の字を書くようにほぐすといいでしょう。外ふんわり、中とろりと仕上げるときの1つのポイントです。卵をフライパンに流しいれると、すぐに下側が焼けてくるので、菜ばしで大きくくるくると手早くかき混ぜます。かき混ぜる時間が長いと卵に火が入りすぎてポロポロになり、綺麗に形がまとまりにくくなるので、かき混ぜるのは2、3回で十分です。卵の火加減が難しくてすぐに火が通ってしまい、ふんわり仕上がらないという場合は、フライパンを持って火から離したり近づけたりして調節するといいでしょう。コツのコツ基本の洋食このレシピがお気に入りなら投票お願いします。