えり10月11日ハーブがとっても爽やかなドレッシングとサラダです。お菓子の飾りやハーブティー以外の美味しいハーブの使い方です。適量レモンタイム(茎を取り除く)大さじ1セージ(葉のみ、みじん切り)大さじ1にんにく(すりおろし)少々サラダ用ミックスリーフ適量コーンスプラウト適量(ドレッシング)白ワインビネガー、塩、胡椒、フレンチマスタード、玉ねぎをミキサーに入れて混ぜる。ミキサーに3回に分けてオリーブオイルを加えて混ぜる。(乳化させる)最後に、ミントを加えてミキサーで混ぜる。(ソーセージ)豚肉(よく冷えたもの)に、塩、胡椒、レモンタイム、セージ、ニンニクを加えてよく練り、ラップをかけて冷蔵庫で10分位寝かせる。5を8等分し、細長い形にまとめてフライパンに油をひいて熱し、こんがり焼く。サラダのミックスリーフとコーンスプラウトは、洗って水気を切り、ソーセージと共に盛りつける。ドレッシングを添える。ソーセージ用の肉は、手でなめらかになるように練ってくださいね。肉の温度が高くなると味が落ちるので、冷たい状態で練り終わってください。サラダの水分は、とにかくしっかり切ってくださいね。サラダ用の水切りを使うと簡単です。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。