生の野菜は、ゆでてから冷凍しよういつでも食物繊維を摂りたい!と生のまま野菜を冷凍してしまった経験はありませんか?すると、解凍した時にベチョベチョになってしまったはずです...。これには野菜特有の細胞のつくりが関係しています。野菜に含まれている水分は、冷凍をすると氷の結晶へと変身して、その結晶はゴツゴツとした角を作っているために、うす〜い細胞膜をカンタンに突き破ってしまいます。今日の健康ひとことりでは、手軽に役立つ健康情報を毎日お届けします。「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。小鳥のさえずりには癒しの効果があります。むくみ・冷え・肌荒れに効果的な魔法のスパイス...花粉シーズンを楽に過ごす秘訣。自覚がない場合も...その症状、更年期障害かも...。