ウコたまファクトリーです。あなたは人目の訪問者です。みなさんはウコッケイをご存知ですか?ウコッケイの卵はニワトリの卵より一回り小さめです。ゴルフボールより少し大きいくらいですね。何百年も前から珍重されてきたウコッケイですがここ数年で国内においても飼育販売される方が増えてきました。そんな「霊鳥」ウコッケイの魅力とかわいい姿をお伝えしていきます。ウコッケイの原産地はインドとか中国とかベトナムとか言われていますが確かなものはないようです。諸外国では繁殖が上手な日本が原産国と思われている国もあるようですね。「鳥骨鶏」という漢字名とか、宮廷料理に使われていたという説を考えると私の個人的な考え方では中国が原産地ではないのかなと思います。ちなみにアメリカでは「シルキー」(SILKY)と言われています。わが家のウコッケイです。メスはこんな感じで卵を温めています。一般の養鶏は卵の黄身に粘度を出すために食糊を食べさせたりしているそうですがわが家ではそんな飼育の仕方はしていません。自生している草をついばんだり、野菜クズを与えたり鳥用のエサを与えてたりと自然の中で育てています。普通に放し飼いして、好きなだけ遊ばせています。している子が多いようです(笑)古来、中国では不老長寿の妙薬として病気治療として宮廷料理として美容を効果を保つもとしてウコッケイは人気が高かったそうですね。ウコッケイは少し眠ったりしながら卵を温めています。この写真を撮った時も少し眠り気味でした。卵がはみ出していますが、おなかの下にも3つ卵が入っています!頑張ってヒヨコを孵してね!烏骨鶏(ウコッケイ)の卵黄には、通常の鶏の卵黄と比べて、脂肪やカロリーは約半分でありながら豊富な栄養素が含まれており、中国では古来より薬膳料理として珍重されてきました。羽は通常の鶏のように羽根ではなく羽毛で覆われていることが特徴です。烏骨鶏の頭文字の「烏」と言うのは「鳥」ではなく「烏」です。漢字の上の方の「白」の中の線が1本足りません。烏は「カラス」と読み、烏骨鶏の肉や骨の色からこの漢字があてがわれたとも言われています!烏骨鶏(ウコッケイ)は年間50個位しか卵を産まないため、卵は非常に貴重で高級な食材です。図る貴族に愛され、最高級の漢方薬の一つとして珍重されてきました。小屋の中で飼育しているのではなく、広々した放し飼いで育てています。放牧の為か病気になるウコッケイも少ないようです。烏骨鶏(ウコッケイ)の卵黄には、通常の鶏の卵黄と比べて、脂肪やカロリーは約半分でありながら、レシチンやコリン、鉄分やビタミンAなどを多量に含み、ビタミンEは約300倍と驚異的な含有量です。血液をサラサラにして血管の目詰まりを予防する成分で知られる不飽和脂肪酸やアラキドン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸、DHAが豊富に含まれています。こちらをクリックしてください。ご不明な点はお気軽に御質問ください。