L'ambianceフランス旅行、フランス、パリ、日本の日常、非日常モノローグ2014.09.18ブーランジュリー・デュ・スカールパリ18区。モンマルトルの丘の裏手。18区役所の目の前に教会がある。ジュール・ジョフラン駅の目の前だ。その教会のさらに裏側にパン屋さんがある。モンマルトルの裏手も、クリニャンクール界隈まで結構なスペースがある。そこを、ぶらぶら散歩しつつ、このパン屋までやってきた。パン・オ・ショコラは、どこにでもあるオーソドックスであるが、その、バターの効き目と、程よい重量感ある生地は、おいしいパン屋のそれだ。パンを買って、近くにある、公園で食事。同じ発想の人は多いから、たくさんあるベンチも、ほとんど埋まっている。ショッソン・オ・ポム。りんごのパイは、ごらんの通り、周りの生地がしっかりしている。普通、サクサクのパイ生地のようになっているのだが、こちらは、そう簡単には壊れない、ずっしりした厚みの周りで覆われている。りんごのソースが、なかからこぼれて、手がべとべとになる心配はあまりしなくていい。これなら、クロワッサン系と一緒に食べても、飽きが来ない。