鍋に鶏ガラと水を入れて火にかけ、アクをとりながらだし汁を作り、ふきんで漉す。1のだし汁にAを入れて味を調える。地鶏は一口大に切り、お湯をかけて油ぬきをして、Bで甘辛く煮つけておく。かまぼこは薄切り、ねぎは小口切りにする。そば麺はゆでて水洗いをして水切りをしておく。麺をお湯にとおして温めて器に盛り、だし汁を注ぎ、3と4をのせる。Acrobat(R)が必要です。Readerが必要です。表示されない場合、最新バージョンをご利用ください。reserved本サイトは一部のページ・機能にJavascriptを使用しております。