水炊きを思わせるラーメンを提供していた「コウノトリ」が約3カ月の休業・充電を経て、12月上旬に営業再開。店名も『鸛(こうのとり)』に改めました。今回のリニューアルで、メニューは「鶏白湯そば」一本に。スープは以前に増して完成度が上がっています。鰹節や煮干しでとった魚介スープを織り交ぜる贅沢なWスープです。地鶏がもたらす濃密でまろやかな旨味、その旨味を引き立てる魚介スープの上品で奥行きのある旨味。印象に残る層の厚さがありました。+100円で濃厚スープにも変更できますよ。(1日20食限定)トッピングでは、真空低温調理法によってじっくりと火を通したモモ肉の鶏チャーシューが秀逸。した食感が愉快痛快な鶏つくねはジューシー!一緒に食べてほしいのが「鶏めし」と「揚げ出し鶏天」。前者は比内地鶏の白湯スープで炊いた一品で、味付けは薄口。後半、残ったスープを入れるとなんとも贅沢な“雑炊風”に。揚げ出し鶏天とは、揚げ出し豆腐の豆腐が鶏天になったものです。出しツユに浸かった鶏天は衣がしっとり。ほおばると出しの旨味とともに肉汁がジュワッと溢れ出ます。皆さまへお願い山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください。修正を依頼する情報依頼フォームご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。反映されるとは限りませんので予めご了承ください。※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。老司本店さすがの本店。西新きっての実力中華店。