コラムタイ料理や中華料理でおなじみの「パクチー」。独特の風味が人気のハーブで、そのまま料理にトッピングするほか、ドレッシングなどの調味料にアレンジして楽しむ方法もあります。ストックしておけば便利に使える、パクチーを使った手作り調味料のレシピを集めました。みんなのごはん「みんなのごはん」では、パクチーを使った調味料レシピを3つ紹介しています。ごま油とにんにくを合わせた「パクチー醤油」は、卵かけごはんとの相性が抜群だそう。他にもパスタに使えるナンプラー入りの「パク油」、野菜ディップやバンバンジーに使える「パクマヨ」と、どれも身近にある材料で簡単に作れるのがいいですね。簡単おいしいみんなのレシピが320万品クックパッドに投稿されているのは、みじん切りにしたパクチーにレモン汁やマヨネーズ、牛乳などを合わせたドレッシングのレシピ。サラダにかければ、どんどんお箸が進みそうです。アボカドを加えて、ディップにするというアイデアも。クックパッドから、冷凍保存できる「パクチーペースト」のレシピです。パクチー、にんにく、塩、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけてペースト状にするだけで完成。肉料理やパスタ、サンドイッチなど、生のパクチーと同じ感覚でさまざまな料理に使えます。エスニックだれエル・オンラインでは、鍋におすすめのたれレシピを紹介しています。作り方はしょうゆ、ナンプラー、チリソースを混ぜてにんにくを漬け込み、ざく切りにしたパクチーを食べる直前に加えるだけ。シンプルな鍋が、たれで引き立ちそうです。Drip」の新しいラインアップを発売します。スパイス活動』が、世界文化社から発売されました。