釣りをするので何度か煮あなごを自己流で作っていました。今日は雨なので、漁港の日曜朝市で、パートナーの希望で馬面、蛸を購入。私はひそかにアナゴを4本買っておき、とっておきの煮あなごにしたくて、レシピ参考にさせてもらいました。(他のレシピ、さばき方も何度も参考にさせていただいています。)出汁をとること、たれを煮詰めることは、初めて知りました。糖質制限中でラカント使用なのと、実山椒が好きなので煮汁に入れたのがそちらのレシピと違うのですが、とっても美味しくできました。最後に煮あなごを出すと、彼氏は悶絶、なぜか、大笑いしてごろごろ転がって踊っていました。本当に美味しかったと言っています。ありがとうございました。美味しいですよね!!!彼氏様、喜んでいただけて、私も最高に嬉しいです!!!!!!私の方こそ、とても励みになるコメントをいただき、心よりお礼を申し上げます。x煮穴子検索でたどり着きました。お客様の要望で穴子丼を作らねばならず、参考にさせて頂きました。ありがとうございます。今後は夏の定番にしたいとさえ思いました。なるともう一つ教えて頂きたいのですが、保存方法は如何にすべきでしょうか?煮汁と分ける?煮汁ごと?それと1週間くらいはもちますかね?都合のいい話で恐縮ですが、宜しければお願い致します。保存方法、はい、煮汁と分けたほうが良いと思います。味が染みすぎてしまい、濃くなってしまうので;;期間は5日くらいは大丈夫かと思いますが、三日内くらいで食べ切るのがよいと思います。あなごの捌き方を調べていて、こちらにたどり着きました。まな板に傷を付けたくなくて目打ちせずに進めようとしたら難しく、結局はキッチンバサミで捌くハメになったマヌケな私ですが...見た目はどうあれ、とても美味しい煮あなごができました。言っていたけど、強制的に食べさせたら、おいしいとびっくりしてました。素敵なレシピをありございました(*^^*)あ。まりさんの煮穴子☆食べて『美味しい!!』と〜〜〜私もメッチャ嬉しいです!!!!!!!!(大感動レシピのリンク、ありがとうございます(号泣よろしくお願いいたします。14:31→記事ランキングの良い色の煮穴子に目が合っちゃいました!おいしそうだニャー(なぜか猫^^)これから旬なのかな。小夏さん、是非是非作ってみてください。>>魚屋三代目の日記です。下手ながらも頑張って写真を撮っていますので、無断での写真複写複製は御遠慮申し上げます。10:00これは旨いですね。小春といっしょわかったから、皆まで言うな。理想の自分に近づくために・・・ととこの短気はそん記。招き猫「みかん」の店番日記60才のばあさんブログふろっしゅのぼやき。Dineはるひごはん。裏きょこ日記パンチェッタ。メッセージを入力してください。