ひとつまみあずき作り方:1.小豆は洗って虫食いやゴミを取り、よく洗って小豆の3~4倍の水を加えて中火にかける。煮たって4~5分したら水1カップを注ぎ再び沸騰したら煮汁を全部捨てる。2.1の小豆に新しい水をたっぷり加え沸騰したら火を弱火にしゆっくり煮る。指で楽につぶれるくらいの柔らかさまで途中差し水を2~3回し、煮汁が常に小豆にかぶっているようにする。3.2が煮えたら煮汁につけたまま30分くらいおく。4.3をすり鉢に入れすりこぎでざっとつぶす。5.ボールに水を張り、こし器のそこを浸し4の小豆を入れて木しゃもじでつぶすように濾す。6.ボールの汁を濾し袋に入れて固く絞る。7.鍋に6の1/3量の生あんを入れ砂糖を加えて弱火にかけ木しゃもじで練る。8.砂糖が溶けてきたら残りのあんを入れて更に練り、煮上がり間際に塩ひとつまみを加えてツヤよく仕上げる。混ぜすぎると白っぽくなるので、焦げ付かない程度にしましょう。あずきは1カップ150g砂糖は1カップ110gです。こしあん(あんこ)の作り方・レシピの感想とアドバイスゆきえさん>お腹と相談してみましょう。砂糖も多く入っているので、そんなに早くはダメにはならないとは思いますが、3週間たっているのでまずは、変なにおいがしないか確認してみてください。あとは食べてみてどうかですね(^-^;やばいと思ったら、お腹を壊す前に処分しましょう。こしあん(あんこ)の作り方・レシピの感想とアドバイス餡子の冷蔵庫での保存期間はどのくらいですか?我が家は、冷蔵庫で、もう3週間が過ぎてしまいました。だめですか?(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→FAQ)質問&感想は、ユーザ登録が必要です。