【札幌市中央区】まんでがん製麺所|さっぽろ麺くいブログ2さっぽろ麺くいブログ2札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。menblog2プロフィールさっぽろ麺くいブログより、引越してきました。http://sapporo.100miles.jp/menblog/アラフォー世代の麺くい姉妹が、おいしい麺を求めて東奔西走。ある純米燗酒推し・マニアック酒屋・小飼商店の嫁です。現在Instagramで日々の麺くいをアップ中。靭(妹)『多趣味』が趣味。渋い・愛らしい・お笑いを好む自称『探求家』。スタイルは違えども、根本はやはり姉といっしょ。(爆)ワイン好きが高じて、ワインを取り扱っている職場に勤める事が出来たので、ワインアドバイザーを目指すのが当面の目的。05:349月18日にオープンしたばかりの、新店のご紹介です。読者である知り合いの方から、『ノルベサの地下にできた、まんでがん製麺所がめっちゃおいしいので、ぜひ行ってみて!』と連絡をいただいたんです。その2.3日後、なんとご主人である橋本さんから、直々に『食べにきてください』とのメールが!早速向かってみました。橋本さん、イケメンじゃないですか~!!(^o^)イケメンが作る、イケ麺。600円】うどんに玉子がからまった、和風カルボナーラのようなかまたま。だしがきいた醤油を、好みでかけていただきます。楽しみにしている麺!本場讃岐うどんは、オーストラリア産の小麦を多く使うのですが、橋本さんは地産地消を意識して、北海道産の小麦も混ぜて手打ちで打っているそうです。断面が複雑で、玉子がからみます。甘辛く煮た牛肉と玉ねぎに、玉子がのっています。味は、牛丼の具を思い浮かべてもらえるとわかりますね。橋本さんからどちらがいいか、意見を求められました。私は温玉!と答えたので、たぶん今後温玉が出るものと思います。親子というと卵とじのイメージですが、これは鶏肉と玉子の天ぷら。鶏肉には胡椒がふってあり、ピリっとした味。これが大根おろしと、レモンの酸味と相性がいいですね~ぶっかけのだしは濃いのですが、うどんの存在感と非常にマッチしていると思います。850円】さぬきは、ちくわ天・いか天・半熟玉子天と、ボリューミー!かけうどんには、天ぷらは別添えでついてきます。別々で食べても、うどんに入れて食べても、お好みで楽しめます。ちくわ長~い!いかは非常に柔らかくて食べやすいですね~だしは「いりこ」と「昆布」ほか数種類の節などを使い、すっきりとしたなかにも、奥深い味。橋本さんの意気込みがビンビン伝わってきました。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)スパム・迷惑コメント投稿防止のため、メールアドレスの入力が必須ですが、公開はされません。ご協力のほどお願いいたします。投稿いただいたコメントは管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。