R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。]今年もよろしくお願いいたします。31日パナップクッキーパナップみたいなジャムサンドクッキーを試作しました。これは青木さんとのコラボ作品!(青木さんは、もっとフクザツなモチーフで手提げバックを作られます)中のハートは、1cmの極小抜き型で抜いています。31日Bien-etreGIFT展に向けて、仕込みの真っ最中です。今回、新たに「Bien-etre(ビアン・エートル)」というラインを作りました。「Bien-etre」とは、フランスで「心の充足感」という意味で自然派食品によく使われている言葉だそうです。使用しない「おいしいお菓子」をお作りしていけたらいいなという想いで作りました。今回のGIFT展では、オートミールクッキーをお出しします。有機オートミールを加え、カレンツ、くるみ、ココナッツ、シナモンでコクを出しました。感を出すため、少量の重曹を使います。苦労したのは、生地作りです。ボロボロで、まとまりにくく、割れやすい。最後、玄米甘酒を加えて何とかまとめました。1種類しかレパートリーがありませんが徐々に増やしていかれたら良いなと思っています。このクッキー、直径約8cmと大判です。中でも大っきなチョコチップクッキーにとても惹かれたので真似して大判にしてみました。2種類のクロッカン・ダムールといメレンゲクッキーも大判です。(こちらは「bien-etre」ラインではありませんが)訳すと「愛のカリカリ」という名前で習ったこのクッキーは、メレンゲの中に、アーモンドとヘーゼルナッツとカカオニブとココア、もう一種類は、クルミとコーヒー、シナモンを加えてカリカリに焼きました。他にも、おいしいチョコレートバーを新作でお出しする予定です。厚さ2センチの中に、3層のチョコレートが詰まっている濃厚バーです。会期中無休12:30~17:30@アトリエキカ(0467-24-7025)カフェエチカさんは、1月31日(月)~2月4日(金)まで冬休みになります。28日バレンタインレシピexiteのkitchenというサイトでご紹介いただきました。バレンタインに作っていただきたいお菓子のレシピも2品載せていただいています。さんと一緒に、アトリエキカさんでGIFT展を開催させていただきます。ギフトにぴったりな焼き菓子を中心に、新作も少しずつ試作しています。カフェでは、とびきりのケーキもご用意する予定です。09日お休みのお知らせ明日(10日)~12日まで、お休みを頂戴いたします。この間、ご注文やお問い合わせのお返事が出来ず、申し訳ありません。13日(木)以降お返事させていただきますのでご了承くださいませ。06日ガレット・デ・ロア今日は1月6日(公現節)なので、ガレット・デ・ロアを作りました!アトリエキカさん(0467-24-7025)で召し上がっていただけます。今年もよろしくお願いいたします。あけましておめでとうございます!今年のお正月もお天気が良く、初詣のお客さまも多かったようでカフェエチカさん、アトリエキカさんのケーキや、お年賀の焼き菓子などであっという間に三が日が過ぎてしまいました。こちらはアトリエキカさんにお出ししているうさぎクッキー。耳と目のピンクは、色粉ではなく、ラズベリーピュレの赤さです。Annee!」の文字が入っていますが何もないバージョンもかわいくてオススメです。初詣のお帰りにお立ち寄りくださいませ!今年もおいしいお菓子をたくさん作っていきたいと思っています。メッセージを入力してください。