首里城に入る第2の門「瑞泉門」より命名。その門の側に湧き出る泉を「瑞泉」と呼んでいました。ヶ所にのみ泡盛の製造を許可、厳しい管理のもとに伝統の味を守り続けました。瑞泉酒造は約600年の歴史ある泡盛の里首里で生まれ、今年で創業126年を迎えました。品質にこだわり続け、古酒(クース)をメインにした商品構成で出荷しています。古酒貯蔵量は県内随一、古酒の品評会である泡盛鑑評会では、多数の賞を受賞しています。古酒造りの伝統を守り続けながら、マイルド化や新パッケージ等絶えず時代にマッチした開発も進めています。