材料全てを混ぜ合わせる。3.お好みで白いりごまや、白りごまを混ぜると風味もよくなり、余分な水分をすって日持ちしやすくなります。NOTE✼切り干し大根を戻すときは、全部のぬるま湯を切り干し大根が吸うくらいの量なので、栄養が水に流れず、パリパリとした食感も生かせます。✼切り干し大根を柔らかくしたい場合は、たっぷりのぬるま湯でしっかり戻すのもアリです。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。レシピはこちらですニラとえのきのチーズチヂミ▒使用する調理器具▒フライパンとろけるチーズを生地に入れることで、ひっくり返すのも楽チン、カリッと食感のチヂミレシピです♪ねぎ、ニラ、卵、チーズ入りで、栄養もたっぷり。おつまみにもぴったりな一品です。ホイッパーで混ぜると混ざりやすい。2.適度な長さに切ったニラと、とろけるチーズを入れて混ぜ合わせる。3.フライパンにごま油をひいて、生地を広げて焼く。4.ひっくり返してふちからごま油を入れて、もう片面もカリッと焼く。様子を見て、火を強めても◎5.タレの材料を混ぜ合わせる。6.チヂミが焼けたらカットして完成。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。▒使用する調理器具▒フライパン甜麺醤を使わず、お味噌でつくる、辛くない麻婆豆腐のレシピです。麻婆豆腐は、挽肉入りのスープでお豆腐を煮る料理!美味しくつくるポイントは、お味噌などで味付けをした鶏ガラスープでしっかり煮て、お豆腐に味を染み込ませること。お豆腐は、木綿豆腐がマストです。木綿豆腐はキッチンペーパーなどで水気をしっかりきって、軽く水切りしておく。1.長ねぎと、おろしにんにくの半量、おろし生姜の半量をごま油で炒める。2.残りのおろしにんにくと生姜を入れて、豚ひき肉を入れて炒める。(豆板醤を入れる場合はここで入れて一緒に炒める。)3.◎の材料を入れて熱する。(八角があったのでひとつ入れてますが、なくてももちろんOK!八角は、甘い香りのする中華のスパイスです。)4.煮立ったら水切りしたお豆腐を入れて、お豆腐の色が変わるまで数分、しっかり煮詰めていく。5.一度火を止め水溶き片栗粉を回し入れて、優しくかき混ぜたら再び強めの火で熱し、とろみがついたら完成。(グツグツしているまま水溶き片栗粉を入れるとダマになってしまうので火を弱めるか止めるかして入れます。水溶き片栗粉を入れてからは、強めの火でしっかり熱することでとろみが定着します。)6.最後にお好みでごま油やラー油を回し入れて完成。写真では青ねぎも散らしています。NOTE✼水が多めのレシピなので、お豆腐を入れてからしっかり煮詰めます。お豆腐に味が染みて美味しいです。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。長沼精肉店のハンバーグは、和牛で柔らかジューシーなもんで、もちろんそのままでもとっても美味しいけれどね♡まず、にんにくと長ネギをオリーブオイルで熱します。牛脂があれば牛脂がおすすめ。長ネギは形が崩れないように、焼き色がついたら一度取り出しておきます。昆布出汁300CC濃口醤油90CCみりん60CC砂糖大さじ2と、人参、椎茸の茎を入れて火にかけます。煮立ったら、その他具材を入れて5分くらい煮ます。具材は、焼き豆腐、椎茸、えりんぎ、しらたき、春菊、長ネギ。煮ながら、長沼精肉店のハンバーグも湯煎で温めます。ハンバーグ、長ネギ、春菊の葉を入れて、数分煮ます。副菜は、生春巻きとめかぶ。生春巻きには、カニカマとクリームチーズでお手軽に。クリームチーズが美味しさのポイント。サニーレタス、人参、きゅうりも入れています。長ネギをオリーブオイルで両面焼いてから、残った煮汁熱して、パスタの茹で汁も入れて、茹でたパスタを早めにあげて、煮汁を吸わせながら軽く煮ました。納豆と温玉とミニトマトをのせて。ブラックペッパーをアクセントに。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。レシピはこちらです厚揚げの肉巻き▒使用する調理器具▒フライパン厚揚げに豚肉を巻いて、照り焼き風のタレをからめるだけの簡単メインレシピです。2.豚肉を巻いて、塩胡椒を控えめにして、巻き終わりにほんの少し片栗粉をふる。3.巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返し、豚肉にしっかり火を通す。4.フライパンに出たあぶらをふいて、醤油、みりん、砂糖を混ぜてから入れて、熱しながらからめて完成。⿻厚揚げの肉巻き⿻いんげんの柚味噌がけ⿻スープ主食はなしで、おつまみメニューにしました。2歳のおちびは、肉巻きはタレをからめる前に取り分けました。幸せな気持ちでお料理したいです。