【ぐるなび旬ワード】|フードのネクストブレイクを探せ!TVやWEBニュース、ぐるなびで検索されたワードと、ユーザーアンケートを元にdressing編集部が独自に調査・分析。次にブームになりそうなグルメトレンド「旬ワード」を発表していきます。■そもそもピンサとは何なのか?ピッツァを生んだイタリアで大ブームが巻き起こっている「ピンサ」がついに日本に上陸した。味はピッツァとほぼ同じでありつつ、ピッツァに比べてヘルシーということで、特に20代〜30代の女性から注目度が高まっているイタリア生まれの料理。見た目はピッツァととても似ているものの、具体的に一体何が違うのかというと、食感。この生地の違いは原材料にあり、ピッツァは主な原料が小麦粉だけで作られるのに対し、ピンサの生地はタンパク質の多い小麦粉、米粉や大豆粉を混ぜて作られている。調理方法にも少し違いがあり、ピッツァはトッピングを乗せてから石窯で焼くのが通常だが、ピンサは生地だけを先に焼く。焼けた生地にトッピングを乗せて再び軽く焼いて仕上げるスタイルとなっている。ROMA」表参道店だ。本場イタリアのスタイルを再現し、常時何種類ものピンサがショーケースに整然と並ぶ様子はまるでブーランジェリーかパティスリーのようだ。ショーケースを見ながら好みのピンサを注文することができる。イタリアでもピンサはカジュアルに楽しむメニューで、気軽なおやつ、ランチなどにはもちろん、テイクアウトも可能なので手土産や自宅で楽しむのもオススメ。流行に敏感な表参道エリアに集まる人々の間で、話題沸騰中だ。■イタリアでも大ブームが巻き起こっているピンサピッツァは大好きだけれど、カロリーと炭水化物が気になるためにピッツァのミミの部分を残す、というイタリア人女子は意外と多い。どこの国でも若い女性にとって、おいしいものを食べたいという欲と、体型維持は重要な問題だ。ケーキや揚げドーナツを食べるよりも炭水化物が少なく、摂取カロリーが少なくなるということで、スイーツタイプのピンサもイタリアでは人気がある。日本でも「リンゴとハチミツのピンサ」や「イチゴとレモンクリームヨーグルト」といった甘いピンサにも注目が集まっている。今後、ブームのみならずピッツァに引き続いて定番メニュー化して人気が爆発しそうな気配のするピンサをいち早くチェックしておきたい。明治神宮前1-9-8電話番号03-6455-5883営業時間11:00~21:00L.O.ぐるなびhttps://r.gnavi.co.jp/g4kkzr800000/公式サイトhttp://www.pinsaderoma.com/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。るなび」に蓄積された飲食店のメニューデータやユーザーが検索したワードをはじめ、TVやWEBニュースからも抽出した料理・食材を、dressing編集部が独自に調査・分析。ぐるなびユーザーへのアンケート調査で精査し、次にブームになりそうなグルメトレンドを「旬ワード」として発表しています。「ピッツェリア」など、検索回数が急上昇中のワードは?ぐるなびで検索されたワードの中から、検索回数が前月と比較して急上昇したワードをdressing編集部が独自にピックアップしてご紹介。今注目度の高い「急上昇検索ワード」を発表していきます。3.お一人様、ランチ、ディナーで。肉に向かうときに雑になってはならぬ。どこでどんな肉を食べるのか、組み立てるのが大人のたしなみであり、男の作法。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏がうまい店の肉をさらにうまく食べるための作法を解説する。今回のテーマは肉の焼き方。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。