姫路瓢亭のホームページ名物のすっぽん鍋やふぐ料理、瀬戸内の食材を使った会席料理など、様々なお食事をご用意しております。今日の朝は特に寒く感じました。みなさん、風邪には気をつけてください。ちなみに、私くさかは水色を着ているものです。昨日からpsvプログラムという研修がはじまりました。前向きな人達と出会いお互いのビションを語り合いました。この研修は、3つの分野のビジョンにわけてその目標を決めて達成していくものです。瓢亭みんなが共に勝つ職場を私は必ず作ります!今日のマカナイです。今日は鶏ハムサラダを作りました!胸肉を使用してます。胸肉は冷めると固くなります。二つの工夫をしました。一つは、鶏肉に砂糖を少しまぶします。砂糖にはタンパク質分解酵素が入っているので、柔らかくなります。