川柳40年ほど前、東京に行って、“中華そば”と書いた店があったので、入って食べたら、日本そばの汁に中華麺が入り、ホウレンソウ、シナチク、ナルト、海苔、チャーシューが入った当時の標準的な“中華そば”だった。その後、札幌に行ったが、札幌に中華そば屋はなく、ラーメン屋ばかりだった。鶏がらあるいは豚骨で出汁をとった取ったもので、東京で食べたものとは全く異なっていた。そのすぐ後かな、“道産子”というラーメンのチェーン店が全国に出来たのは。札幌・薄野の“ラーメン横町”、今はどうなのか知らないが、有名なだけで、味は最低だったな。札幌の北24条のあたりに、豚骨風のラーメンを食わせる店があった。紅しょうがをのせて食べた。ここは代が替わったらダメになっちゃった。今もあるかどうかは知らない。学会で全国各地に行ったが、福岡ではやはりトンコツ!熊本ではラーメンも食べたが、馬刺しやムツゴロウ。サイト内検索してみましょう。