院長のひとりごと診療に関係有ること無いこと、日々綴ってまいります。柴田カイロのHPともども可愛がってやってくださぁ~い。プロフィールAuthor:shibatachiro柴田カイロの院長です。HPともども可愛がってやってくださ~い。(02/19)やっぱりタバコが悪者だったか!新型肺炎。管理者ページこのブログをリンクに追加する苔寺(西芳寺)は予約制ですって!このGWは、京都旅行の予定です。2日目の30日に西芳寺(苔寺)を訪れることにいたしました。こちらは、妻のリクエスト。知らなかったのですが、こちらのお寺の参拝には予約が必要なのだそうです。なんと往復はがきでの申し込みが2か月前から可能とのこと。そんで、混んでいるときは予約ができないのだそう(怖!)既に1か月ちょっと。速達で予約を申し込んでみましたよ。幸いなことに、第一希望の4月30日の午前中10時の予約が取れました!!「込多数の場合や、法要のため参拝申込を受け付けられない場合は、ご希望に添えないこともございます。」とのことで、予約の受付票が届くまではドキドキです!即行で返信ハガキ(予約票)が届きホッとしました。苔の時期は梅雨時ですので、GWではまだそれほどでは無いのでしょうが、今迄に京都へ旅行したのは全部GWでしたが、大原の三千院など苔をしっかり楽しめたお寺も多かったですので、今回もあまり心配はしていません。いえ、出発する前に予約制が判って本当にホッとしました。m(__)m苔寺にご予定があってまだ予約してない方は、気を付けてくださいね。はなわこの映画は、とりあえずは出演者ですね。主演がGACKTこれだけでも凄い!そして、ちらちっらっとXジャパンにヨシキやジ・アルフィーの高見沢くんとかが出てきます。おっぱぴ~も出て来るよ。都市伝説と現在とが同時並行ダブルストーリーで進んでゆくのが心地よいですね。最後は本編よりも現在の結納がどうなるの?ってのが途中途中で気になって仕方がありません。構成の仕方が上手ですね。ディするところあれば、持ち上げるところも在りで、見所が満載です。確かに、映画館が満員御礼になるのが良くわかりますね。防衛医大、小京都と称される川越など他には無い特色がいっぱいです。この映画には、千葉や神奈川、群馬や茨木など近県も沢山出てきますから、舞台になった東京はもちろん、関東のだれもが楽しめる映画に仕上がっていますよ。その6ダイエット後の酷いリバウンドの仕組みです。これは、摂取エネルギーが減ったら、生命維持の法則(ホメオスタシスなど)によって、少ない摂取カロリーでも生きてゆけるように体の様々な機能を制限して消費カロリーを極端に抑えたという事です。女性が極端なカロリー制限ダイエットをした際にみられる「整理が止まる」のはその最たるものですね。身体は摂取栄養が不足した際、生命維持を第一に優先するため、子孫繁栄の本能まで押さえてしまうという事です。恐ろしいことに、この落ちてしまった代謝は、その後もずっと続くのだそう。こちらの実験では500キロカロリー分、基礎代謝量が落ちたまま。ダイエット前の摂取カロリーに戻すと500キロカロリー分だけ余分に食べたのと同じことになるということです。毎日500キロカロリー何かを食べたと思ってください。そりゃ直ぐに太るでしょ。これが、ダイエットに失敗した後の酷いリバウンドの正体ですよ。その5×この本の中では衝撃的な実証実験が多数取り上げられています。そんななかで本のわりかし冒頭に出てくるのが、カロリー制限をすると身体の消費エネルギーもほぼ同じパーセンテージ(%)で減ってしまうという事。これが、なんと1944年~1945年に実施されたアンセル・キーズ博士による「ミネソタ飢餓実験」です。食糧不足によってヨーロッパ各国の人々は飢餓にあえいていました。この飢餓の研究のための人間の生理的な作用を調べる為だったそうです。アメリカの標準的な身長体重の男性36人に対しての実験です。最初の3か月は3200キロカロリーの食事をし、その後6か月を1570キロカロリーに制限しました。そのあとに3か月かけて摂取カロリーを戻すリハビリに当てられました。減量の目標は元の体重の24%減です。運動によるカロリー消費のために毎日22キロを歩かせたのだそう。すると、実際には減量の割合は目標の半分で止まってしまいます。髪が抜け爪が割れたそうです。数の低下、そして代謝が落ち消費カロリー(エネルギー)も40%前後落ちてしまったのだそうです。荒川区にお住まいの方は、だいたいお判りでしょうが、区内での桜の名称と言えば荒川区役所前の荒川公園です。こちらは、飲食も許されていますし、トレイも区役所内もどちらも使えてとっても便利!こちらの公園内の桜は、品種が沢山植わっていますので、染井吉野の前後の早咲き・遅咲き両方の桜が咲きますから、かなり長期にわたって桜を楽しめるんですよ。ank">今日は、靖国神社で満開の宣言が出ましたので、どんだけ咲いてるかなぁ~って、楽しみに区役所へ赴いてみました。子育てで日々ストレスが溜まっているママたちも、一瞬でもホッとできる時間をつくってくだあいね。知られていないですが、区役所の食堂は本庁サンパールのレストランもとっても好評ですから、是非お花見のついでに使ってみてくださいね。COMMENT(0)|今日の晩御飯は、シイタケの軸を使ったものだじょ今日の晩御飯は、ナスと挽肉のミートソース煮込みと、ポトフです。ポトフはお野菜とソーセージやベーコンの塊などを一緒に煮込んだ手軽で美味しい、忙しい造り手にはとってもありがたいお料理ですね。(^^♪ナスのミートソース煮込みも、デルモンテの基本の完熟トマトソースを使うと、手軽にしっかりと味の深みがでますよ。挽肉と玉ねぎのみじん切りを炒めて、そこへナスの乱切りを投入して火が半分くらいとおったら赤ワインを注ぎ、基本のトマトソースを加え創味シャンタンで味を調えます。好みの香辛料で香りづけをしてから煮詰めたら出来上がり!ポトフも、何しろお野菜各種(キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、キノコ、ときにはレンコンとか)と、ソーセージやベーコンなどの味のしっかりと出る肉加工品と、これまた創味シャンタンで一緒に煮込んだらできあがり!どちらも、赤ワインや白ワイン、日本酒などを適量加えるのが肝心ですね。お酒は、アミノ酸の種類が豊富なので、しっかりとした旨みを加えてくれます。肝心なのは、しっかりと過熱して酒ッ気を飛ばすことですね。食材の臭みを飛ばす意味でも調理の最初に(炒めるものが有ったらその際に)お酒累は使いましょうね。いうことで、ここで本題の椎茸の“軸”です。今日ポトフに使った椎茸の軸は、ナスと挽肉のトマトソース煮に細かく刻んで投入してあります。椎茸の軸はとっても椎茸の出汁を出してくれますす、縦に細切りにしたりしてお味噌汁などお料理に加えると、とても美味しい椎茸の風味が出るのですよ。みなさんも、シイタケの軸捨てずにしっかり浸かってくださいね。その2ワカサギの南蛮漬けだと、小鯵とはちがって骨まで短時間で火が通りますから、見た目の色づき加減で揚がり具合が判ります。こちらの画像は、先ほどのワカサギを投入したものをひっくり返したところ。我が家の油はとっても貴重なので、ぷかぷか浮くほどには量を使いません。このお料理で使う油の量はほぼ400mlくらい。太白ゴマ油と太香ゴマ油を半々に使いましたから、脂だけで350円くらいは使ってます。́Д`)でも、健康には代えられません。下面も同様に香ばしく火が通りましたら、先に用意しておいた野菜を浸して置いたつけ汁へと揚げたワカサギも投入いたします。いうことで、こちらが出来上がり。お野菜、お酢、生姜、ワカサギと健康に良い食材ばかりですし、揚げた食材の油は適度につけ汁へと落ちていますから、しつこくなくとっても食べやすいです!ワカサギを定番の鮭に代えても良いですし、定番の小鯵も美味しいですよね。小鯵の際は、160度くらいの更に低温の揚げ温度にして、骨までしっかりと火を通してくださいね。その1ワカサギの南蛮漬けは、少し酢の勝った甘酢にお野菜と唐揚げ(もしくは素揚げ)のワカサギを浸したお惣菜です。今回使った材料は、素材が、フキノトウ、しし唐、紫蘇、ミョウガ、人参、玉ねぎに、主役のワカサギ。調味料は、日本酒、みりん、米酢(アルコールを添加していないモノ)、汁の素、生のお醤油、生姜摩り下ろし。揚げ油に使ったのは、太白ゴマ油と太香ゴマ油のブレンドです。みりん、日本酒、汁の素と一緒にレンジで3分ほどチンしてアルコールを飛ばしつつ野菜に軽く火を通しておきます。ここに、ミョウガと紫蘇の細切りと大量のお酢におろし生姜を加えて味を調えておきます。ちなみに、しし唐は油で素揚げしますが、破裂しないように包丁でしし唐の腹に切れ目を入れておきますよ。フキノトウは、お尻(へた)を切り落として余分な葉をおとしておきます。天ぷらとは違いますので、葉は広げなくてもだいじょうぶです。こちらが、しし唐とフキノトウを揚げているところ。しし唐は素揚げで、フキノトウには軽く米粉をふるって在ります。先ほど、レンチンし漬け込み素材を合わせたところに、この素揚げしたしし唐とフキノトウを投入!さて、次は主役のわかさぎです。こちらは、粉を振った唐揚げにします。脂を170度くらいへ熱したら、少しづつ投入し油の温度が下がったらレンジの温度を随時上げ、揚げ油の温度を調節しますよ。油の量は、ワカサギひたひた位にしておき、あとでひっくり返いしますよ。アセロラのワインです。アジア最大規模のワイン審査会「ジャパン・ワイン・チャレンジ2016」で銀賞を受賞した凄いワイン。アセロラ100%のワインだそう。本日知り合いから頂きました。こちらの会社のマンゴーワインは、アジア最大規模のワイン審査会「ジャパン・ワイン・チャレンジ2016」で最高賞に当たる「プラチナゴールド賞」を含む4賞を獲得したそうです。今回頂いたアセロラワインは、オンザロックで頂いたのですが、凄く上品な梅酒のような味わい。香りは梅ではなくアセロラです。凄く上等な酸味を頂ける印象ですね。甘味も控えめで、辛口党の酒のみでもデザートワインとして、しっかりと成立します。逆に、ケーキやアイスクリームなどの本当の甘味をいただくより100倍嬉しい!素材としてはビタミンC100%ですが、はたしてお酒になって残っているかは判りません(笑)それでも、美味しいものは幸福感半端ないですね。良かったよぉ~この画像は、21日(木・祝)の夜のモノです。この桜は先日開花宣言の出た染井吉野ではありません。名前は失念しましたが、早咲きの寒桜です。向かって右側の大きな桜が上野公園でも一番最初に咲く桜で有名です。映画を観て、さんざん泣かされた眼にはとても温かく映画のストーリーのように心を包み込んでくれるかのような綺麗な夜桜でした。次の終末には染井吉野も満開になることでしょう。このあたりでは、一番のお花見スポットです。上野公園のお花見は、ものすごく人出が多いので平日でもこの交番がある側の入り口から入ってゆく中央の通りの先のお花見スペースになる道は、普通には歩けない位になりますから、ちょっと立ち寄るくらいの方はとってもビックリするかも!お花見のお酒やおつまみの調達には、上野松坂屋やパルコヤ、上野駅の成城石井やザ・ガーデンも良いですが、駅ナカのエキュートや駅弁やさんもとっても品ぞろえも良いですし風情がありますよ。中央口にあるザ・ガーデンは全て揃っていて(駅弁もね)お勧めです!みなさんも楽しい嬉しいで、しっかりストレス解消してくださいね。その4低く成りすぎた血糖値は食欲を招きます。これぞ「空腹感」つまり、お腹が空いたな、と思った時点で食べる前から既にインシュリンは分泌されています。そこに血糖上昇を促す食材が入ってきたら効率よく太る、ということですね。この太りやすい食材をGI値で表しますが、このGI値も当てにはできないそうです。ここではインクレチンに集中しましょう。仮に空腹感を耐えて食べなかったらどうなると思いますか?このときに起こるのが「糖新生」です。糖新生はタンパク質を分解して糖質を作り出すこと。身体(特に脳)は糖質を必要としますから、血糖値が落ちすぎると常に糖新生をおこして血中に低いけど食欲を促さない程度の糖質を供給しています。食欲を抑えて我慢しても、身体が糖新生で筋肉などタンパク質を分解して糖質を供給しているということです。いうことで、空腹を我慢して「お腹空いたぁ~」頑張ったつもりでも、自分の筋肉を削って糖を作り出し、そしてインシュリンがその糖を脂肪という形で身体に蓄積するという事です。ここで不思議だと思いませんか?僕が日々実践している糖質制限では、しっかりやればやるほどに空腹感を感じなくなります。「食べたい」という気持ち自体が起こらないという事。糖質制限では匂いや画像、実物などに実際に接して「美味しいイメージ」が具現化しない限り精神的には空腹感が現れません。血糖値が低く維持されているときには食欲がわきませんし、糖質の供給が極めて少ない時に生じる脂肪組織からのエネルギー供給(脂肪分解)の際に生じる物質は、食欲抑制に働きますから、血糖値の低下と合わせて強力な食欲減退に結びつきます。この本の欠点のひとつは、糖質制限をしっかりと把握していないことに在ります。その3どのような投与の仕方をしても、糖質が体内に入ればインシュリンの分泌により血液中の糖質は体内に取り込めるという事は前のブログに書いた通りです。ここで肝心なのは、インシュリンの分泌を促す食べ物などは糖質だけではないという事です。胃にモノが入ってきた際に胃と十二指腸から分泌されるのが、インシュリンの分泌を促すインクレチン(GLP-1やGIP)というホルモンです。これは、ものを選びません。何が胃に入って来てもインクレチンは分泌されてしまいます。食物繊維や油脂、タンパク質などのGI値が低い食品でも必ず分泌されてしまい、結果インシュリンによる作用の機序が働くという事になりますね。より反射的に生じる胃液の分泌を促す反応ですが、この時にもインクレチンも分泌されてしまいます。「美味しそう!」と感じた際にはインシュリンは分泌されてしまっているという事になります。インシュリンが分泌されると、血中に在る糖質を体内に吸収しようとしますから、何かが胃に入ってきた際も脳が「美味しそう!」と感じた際も、分泌されたインシュリンはそこにある血糖を体内に引き込みます。みなさんは実感が無いでしょうが、血糖は常に血管内に存在します。その値が高いか低いかの違いだけです。お腹が空いていて血糖値が低めのさいでも、低いなりに血糖は存在するという事です。インシュリンは頭で「美味しそう!」と考えただけでも分泌され、低い血糖から更に体内に糖を取り込ませてしまいます。この時に生じるのが、糖新生とインシュリンの関係です。