10月16日にSTEP2-2に移行した自然発酵種。10月12日にSTEP2に移行した自然発酵種。野菜室(6~8°C)で寝かせて4日目です。8:40ごろ混ぜ合わせました。10月9日にSTEP1-3に移行した自然発酵種。野菜室(6~8°C)で寝かせて4日目です。10月6日にSTEP1-2に移行した自然発酵種。野菜室(6~8°C)で寝かせて4日目です。10月3日にSTEP1に移行した自然発酵種。野菜室(6~8°C)で寝かせたSTEP1の種です。