??(答えはこのブログ記事のどこかに!)こちらのハンバーグは独特の風味に感じられました。私は面白いなと新鮮な感じで好きでした。形状そのものを変えてしまって違う用途に活用しても良いねという話で盛り上がりました。づけハンバーグを活用して、違うお料理に!!づけハンバーグの活用法までありますよとのことで、ルーマニア料理の一品まで頂けたこの日。実は焼きナスを思いっきり焼いているからなのだとか。焼いたトーストの上に例のづけハンバーグとそれに焼きナスのディップをのせていただくという割とシンプルに思える一品でした。・・・ですがそのタルタルのお味・風味の奥深さにすっかりマイってしまった私なのです。これは・・・、大人のおかずというかおつまみというか。海鮮ギョーザまでありますよ。具材によってはその皮から変えてありますとのこと。3種類もの具材のバリエーションをご用意していただきました。海鮮ギョーザは、この日用意していただいた具材の他にも色々とアイデアが出まして話も盛り上がりました。詰めていって居酒屋さん向け商品として売り出せたら良いねと思っている一品なのです。こちらの写真にはそのうち2種類が並んでおります。左はホタテクリームギョーザ。何と中にはホタテがまるまる一個入っているとてもインパクトの大きなギョーザです。右は甘えび入りギョーザ。甘えびが食べていても分かりづらかったのでちょっとこちらに関しては使用する甘えびの大きさや処理に改良が要りそうです。何と甘えびギョーザの方は米粉皮をあわせているのです。具材によって合う合わないがあるので、こういう部分にも気を使っていらっしゃいます。こちらは鮭のアラを使用した海鮮ギョーザ。そのアラ自体が油分を豊富に含んでいるため丁度良く全体に馴染んでいて美味しかったです。感が最もあったのは、やはりホタテクリームのギョーザでした。美味しかったですねぇ。M先生、ルーマニア人のご友人に実際に振舞ってもらったということですよ。以上9/24(土)開催の開発試食会の様子レポでした。コメント24日の開発会議レポ2です。今回はコロッケ対決(?)もありました。水いろんなお味と大きさがそろったコロッケの試作品たちでした。看板9/24(土)に開かれていたウェブ講習会+開発会議の際のレポその1を掲載いたします。冒頭の写真はいろいろのコロッケの試作品です。これらのコロッケ試作品はなかなかに高級志向でして、お味違い(甘辛とクリーム系)やお肉のちょっとした違いでもって、それに味付けの濃淡も変えての試作品たちがズラリ並んでおりました。M先生作のコロッケと会社開発作のコロッケのいずれもこの日の時点で完成度が高いというみんなの意見がでておりました。先生作の試作品たちは個人的な感想で申し訳ございませんが、3種類いずれもどちらかというと大人向け、おつまみにもなりそうなお味たちだったという印象でした。国産牛肉使用の味付けの濃淡を変えてと原材料に少し付け加えての食感も変えたものなど何種類もありました。こちらのテイストはお子様にも広く好まれそうなほっとするちょっと懐かしい感じの昔ながらのコロッケ風の味付けでした。会社の試作品のコロッケはちょっと爆発しそうになっていたからそこのところも参考にしたいなぁということでした。先生作の皮から手作りの和牛肉まんです。2種類作っていただいています。中身のお味違い(しぐれ煮・すき焼き)と原材料のお肉の種類違いでした。目の味付けでしたので、これにもビールなどとっても合いそうでした。今回は短めの記事ですが、ひとまずレポ2でした。後日にレポ3を掲載予定です。0767-22-8701(FAXのみ24時間受け付け)MAIL:foods@kaiosei.jp”米粉パンケーキのミックス粉を使用したレシピ集”弊社のオリジナルのミックス粉=米粉パンケーキのミックス粉を使ったレシピ集です。ラインナップはお菓子がメインです。当社のヤフーストアにおいてキャッシュレスでのお支払いのお客様に5%還元いたします。海王星(株)のベジ商品の開発秘話など綴られていたりもします。サイトマップ当ホームページに記載されている文章や画像を許可なく複製・転載などを行うことを禁止します。