少々<作り方>1.タラは皮をひいて、水気を拭いてから塩麹小さじ1、胡椒で下味をつけておく。2.B)を混ぜ合わせてタルタルソースを作っておく。3.じゃがいもはよく洗い、皮ごとくし切りにカットしてから素揚げをして熱いうちに軽く塩、胡椒(分量外)を振っておく。4.ボールにA)を入れて混ぜ合わせる。5.下味をつけたタラ両面に、小麦粉(分量外)をまんべんなく振りかける。6.200°Cくらいに熱した油に衣をつけたタラを入れ、両面キツネ色になるまで揚げたら完成。7.器に盛り付け、タルタルソース、お好みで野菜、レモンとパセリを飾り出来上がり。