それでもボクの顔をみつけて「おひさしぶりです、まだ暑いわね」って気軽に声をかけてくれるのがありがたく、座った席から見えるキッチンのピカピカキレイなことにウットリ。すのこを敷いた床なんて素足であるけるほどにキレイで、相変わらず...、ってニッコリします。カウンターに扇子が置かれて自由に使える。汗をかいたからバタバタ扇いでいたら「今日は空気が重いものね。雨になりたくてしょうがないんでしょうね」と言って空調のファンを強めてくれるやさしさ。あぁ、ありがたし...、と、しみじみ思う。定食をたのむと小鉢と漬物がつく。今日の漬物は蕪の浅漬。していて、けれどヌルっと粘りがあるのが蕪独特で、歯茎をキュッキュとくすぐる感じも心地よい。小鉢は切り干し大根で、かなり濃い味。ビールのつまみか、あるいはこれでご飯を一膳、いけてしまいそうなオゴチソウ。小鉢料理がたくさん揃う。しらすおろしと小松菜のおひたし選んで注文します。歯ざわり軽快で、軽い渋みを吐き出す小松菜。大根おろしはビリリと辛くてお腹の中が燃えるよう。夏の疲れがとれるうえ、食欲キリリと湧いてくるのがアリガタイ。厨房の中で料理ができる。ひとつひとつ丁寧に、プロの手際というよりもママのやさしい心配りを感じてお腹がグーッとなる。ご飯と味噌汁が作られて、それと同時にメインができる。ボクの前がちょっとづつ賑やかになり、おいしい景色が完成するのが目のオゴチソウ。メインはカツ煮にしてもらう。とんかつを玉子でとじた、つまりかつ丼の上具をご飯と別森にした料理...、のようではあるけど、まるで別物。かつ丼の上具はトロリと半熟で、玉子をあまりかき混ぜないで煮固めたもの。これは玉子がコシをなくすまでよく混ぜ閉じてて、だからふっくら。スフレのような仕上がり。出汁をタップリ吸い込んで、どこを食べても熱が入ってふわりとろけるボク好み。分厚く、しかも揚げたてで細かなパン粉がサクサクとしたロースカツ。それをもったいなくも出汁に浸して玉子でとじる。考えてみれば贅沢です。誰がこんなコトを考えたんだろう...、ってカツ煮やかつ丼を食べるたびに不思議に思う。いって揚げたて感が台無しになっているかというと、サクサク感の名残が残って前歯がたのしい。出汁がおいしくパン粉に染み込み、とんかつという洋食を和食にさせる。ソースを使わず食べられる分、もしかしたらとんかつの素直な味わいをとんかつよりもたのしめるかも...、って思ったりする。ちなみにご飯は半分で...、とお願いしました。あら、お医者様に叱られました...、って聞かれて、ハハハと笑ってすます(笑)。ご飯の上には海苔がタップリ。煮かつをのせて食べると海苔の香りが一層和食に感じさせ、味わいやさしく感じるステキ。お米屋さんからスタートした店。ご飯がおいしくて、それを半分だけでガマンできる自分を大人と思う(笑)。わかめと豆腐の味噌汁も出汁の旨みがしっかりしてて、あぁ、おいしい...、ってしみじみ思う。今度来たら唐揚げだなぁ...、って思ってお店を後にした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。