希望がまだ残っている。漬けにした後に天日干しにより旨味成分を加える。エイヒレならお天道さんの力によってこのしょんべん臭い肉を・・・陽のパワーでかき消してくれるのではないか。エイの力は偉大である。お天道様の力さえはね退け、あまつさえ死してなお圧倒的上位捕食者の人間に対して一泡ふかせるほどの能力を持っている。エイおっさんには申し訳ないが、エイ料理の数々は愛犬の当面のエサとして再利用させてもらいました。エイおっさんの名誉のために付け加えると、アカエイはきちんと処理すると美味しく食べられるらしい。軟骨魚類独特のアンモニア臭の原因は血中の尿素にあり、捕獲後の迅速な血抜きと調理がエイを美味しく食べるための鉄則らしい。エイおっさんは悪くない。僕おっさんが悪いのだ。成功した料理が2つある。肝に関しては、巨体だけ合って肝も巨大で、水にさらして血を抜いてから食べればフツーのレバー。チャンジャは刺身を食い切れる自信がなく、コチュジャンやら砂糖やらニンニクやらを加えてエイの臭みを相殺するかのように仕上げた料理。刺身のトラウマが残るため、臭み自体は感じなくなったが全く美味しく感じない。僕一人で二日かけてやっと平らげました。次回釣れた時は、1年分のチャンジャを作成し、家庭に振る舞うこととする。両親のトラウマも癒えていることだろうし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。【変な名前のお魚】俳句になっている!日本一長い和名を持つ魚!【調べてみた】アゴ出汁のアゴはトビウオだけどアゴの由来はナニ?【構造物マニア必見】都内唯一の自然島にはオトナの遊園地があった!たどり着くための道がやばい!妙見島マジック!【荒川の奇妙な事件簿】電線に掛かったトラロープ。新年早々の奇妙で不気味な事件簿。【釣りの便利アイテム】SFノットおじさんがHapysonラインツイスターを使ってみた!【宇和島便り】明けましておめでとうございます。