間違った保存をしていると食中毒に当る事があります。今日はカレーで起こる食中毒についてご紹介したいと思います。Linksカレーで食中毒になる!?その原因はウェルシュ菌カレーは香辛料なども入っていて、いかにも菌などに強そうなイメージがありますよね?しかし、カレーも食中毒になる危険性があります!その危険の原因は「ウェルシュ菌」によるもの。ウェルシュ菌は人や動物の腸内や自然界の様々なところに存在します。食品からでは牛肉や豚肉、鶏肉、魚などより検出されることがあります。加熱調理中に死滅してしまうものですが、ウェルシュ菌は実に煮沸をして1時間経過しても死滅しないという耐熱性の特徴を持っています。常温で保存していれば繁殖します。いえ、酸素に弱いので空気のある所では増殖出来ないという特徴があります。深めの鍋で作るカレーは中心の酸素が少なめである・・・といったことから繁殖に最適であるといいます。毒性としては弱い方です。軽い腹痛と水状の下痢を繰り返す。・・・・というのが主な症状で、1日くらいで治るので食あたりと間違える事もあります。体調が崩れているときなどはありえます。ウェルシュ菌に感染した場合の潜伏期間は6~18時間とそれほど長くはありません。学校給食などで集団食中毒など引き起こす事もあり症状としては軽いものであっても感染規模が広いので「給食病」などと呼ばれているそうです。服についたカレーのシミの落とし方カレー食中毒の予防や対策とは?なかなか加熱だけでは予防がしにくい菌ではありますが、それでも保存をして何事もなくおいしく食べている方はいらっしゃいます。浅めのタッパーなどで小分けにすること。他に瓶など密閉が出来て空気に触れない環境を作り食べる前によく加熱をするといった方法があります。冬場などでは常温で鍋に入れっぱなし・・・なんて事も少なくありませんが、こまめに加熱を入れる事で防ぐ事ができます。冷凍庫保存がより安心です。取り出してしまえばいいと思います。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。