Point誌スペシャル・シャンパン特集にて大々的に掲載されてました!シャンパーニュでは最も早くからビオディナミを行ったビオディナミ・シャンパンの生字引!シャンパンの元祖ビオ生産者!あのフランク・パスカルも教えを請うビオの大御所!ひとたびパーティを開けばプレスが殺到!エペルネの北西ヴァレ・ド・ラ・マルヌのキュイルにあるユック・ペール・エ・フィス。3世代続く造り手で、1920年に設立されました。年産は4万本のレコルタン・マニュピュランです。元祖ビオ・シャンパーニュといわれる生産者です。現在はいくつかのシャンパーニュの協会に造りを教えに行くほど。その評価は高く、アシェットでもク・ド・クールを獲得したほど!実は、フランク・パスカルも指導を受けた一人です。カラーは、明るめのレモンイエロー。柑橘系の香りにプラム、アプリコットなどの香りを感じます。柔らかいきめ細かな泡立ちは繊細で心地よく感じられ、やわらかい果実感に、穏やかな酸を感じます。花やハーブなどの印象も現れ、複雑です。全体的にバランスが取れており、飲み心地のいいシャンパンに仕上がっています。+税お気に入りに登録する・当店の価格はすべて税抜表示です。ご購入手続き時に別途消費税相当額を申し受けます。・実店舗と在庫を共有しておりますので、実際の在庫が変動する場合があります。・製品画像と実際にお届けする製品のヴィンテージやラベルデザインが異なることがあります。※小さな造り手が多く入荷量やタイミングが限られる、事前予告なしでラベルデザインが変更される事が多々あるため。ご理解の程お願い申し上げます。