食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。旨味がポイントの、さっぱりスープのレシピです。^)いつもの汁物のバリエーションに、少し変化が欲しいときにもおすすめ。塩分無添加の出汁パックを使用したレシピですが、塩分が入っている出汁パックでも代用OKです♪その場合は塩を省いてください。1.小鍋に水と出汁パックを入れて火にかけ、数分煮出して出汁をとる。2.1に食べやすい長さに切ったえのき茸と梅干しを数個入れて熱し、火を通す。(梅干しの風味を強く出したいならはじめから梅干しも入れる。梅干しの風味は控えめにしたい場合は最後の方に入れる。)3.塩と醤油を入れて軽く熱する。4.器によそり、ちぎった海苔を散らして完成。NOTE✼スープの味は少し薄めにして、梅干しをつぶしながら食べるとちょうど良いと思います。✼分量を全てアバウトに載せてしまっているので、味見しながらお好みに合わせてください。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。お豆腐、卵入りなので、ごはんにこのスープだけ添えれば、栄養バッチリ!!夜ごはんのスープにはもちろん、朝ごはんにもぴったりのレシピです。夜ごはんに多めに作って、次の日にも食べました。1.ごま油、細切りにした生姜、にんにくを熱し、豚肉、長ネギを炒め塩胡椒をする。2.水、椎茸、鶏がらスープのもと、醤油を入れて熱する。煮立つまでは蓋をして、その後は蓋をとり2、3分熱しました。3.豆腐をスプーンなどで大きめにすくって入れ、ニラも入れて再度沸騰させる。4.沸騰しているところに、溶き卵を回し入れて、一呼吸おいてから優しくかき混ぜる。5.器に盛り付け、お好みでラー油やごま油など垂らして完成。NOTEこの日の献立は...⿻雑穀米入りごはん⿻クッパ風具沢山スープ⿻キムチ⿻長芋のバターチーズ焼き→レシピ☆★クッパが食べたいと思って作った献立です。主人も息子も、スープに入った柔らかいごはんを好まないので、ごはんとスープは分けました。大人は、キムチを添えました。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。鍋なんてことないスープのレシピですが、ちょっと驚くお味。1.材料全てを鍋に入れて熱し、アクを軽く取り除き、コンソメを溶かして完成。NOTE✼わかめは乾燥タイプではなく、塩蔵わかめを水で戻してカットしてから入れています。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。土日に外食して、なんとなくリセットしたくて、参鶏湯にしました。電気圧力鍋にお任せして参鶏湯を作っている間に、チヂミを焼きました。参鶏湯は、手羽元8本、長ねぎ2本、ゴボウのささがきひとつかみ、おろし生姜大さじ1、おろしにんにく1片分、生米大さじ3、水1リットル、塩小さじ1、を電気圧力鍋に入れて、スープモード圧力低で20分。自然に圧力が下がるのを待ちます。電気圧力鍋セットしてからは放置で楽チンなのてすが、手羽元出汁で、すごーく美味しいです。ブラックペッパーをふりかけると最高。チヂミは、冷凍保存していたニラを使いました。ニラはカットして水気をよくふき、乾いたキッチンペーパーに包んでからジップロックで保存しています。くっつかずパラパラのまま冷凍できます。ニラとえのきに、チーズ入りなので、カリッとしていて、大きく焼いてもひっくり返しやすいので作りやすいし美味しい。参鶏湯は少し残ったので、次の日の朝に溶き卵を落として。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。豚ひき肉と春雨入り、味噌ベースでコクうまな坦々春雨スープです。豆板醤は使わず大人はラー油で辛味をプラス。お子様も美味しく食べられます。最後にふり入れるすりごまの風味も美味しいです。汁物ですが、豚ひき肉と春雨で食べ応えバッチリのスープなので、メインが物足りない時にも便利。1.ごま油でにんにくと生姜の千切りを炒め、香りが出たら挽肉を入れて炒め、人参とねぎも炒め合わせる。2.お水を入れて熱し数分煮る。3.ニラと緑豆春雨を入れて、春雨が戻るまで数分煮る。4.調味料を入れて、最後に牛乳か豆乳を入れて熱し、沸騰する手前で火を止める。5.盛り付けてから、すりごまとラー油、お好みでごま油、青ねぎも散らして完成。NOTE✼牛乳または豆乳は、沸騰させてしまうと分離したりくさみが出たりするので、最後に入れて沸騰手前で火を止めます。✼赤味噌はなければお使いの味噌でOKです。✼春雨は緑豆春雨を使っています。幸せな気持ちでお料理したいです。