インシュリンが出ると血中の糖質を体内に取り入れようとします。使わない分の糖分(エネルギー)は中性脂肪として蓄積されます。インシュリンの出過ぎが肥満を招くというのですが、ちょっと判りにくいですね。著この本では、とてもショックな事実が示されています。それは、肥満と2型糖尿病には、GI値はほんのひとつの目安でしかないこと。ひとつの膵臓由来の数値である、インスリン値とインスリン抵抗性がとても重要であるという、太るのはホルモン由来だとされること。一つは、遺伝由来の遺伝子の存在。自分の家系が太っている家系ならば、自分の体形・体重の標準値は肥満に偏った状態にセットされているということ。有効なダイエットを続けていても、行き詰って最後はリバウンドしてくる方は、その戻ってしまう体形・体重が遺伝によって定められている「基準」だから、ということだそうです。最後の最後は、代謝を削ってでも遺伝子に従おうとするという事なのだそう。僕も、過去に何度もダイエットに成功していますが、最後の最後に下腹だけが少しだけポコッと残ってしまいます。運動を追加しても、食事を更に制限してもダメで、「ま、いっかぁ~」と、ダイエット成功のご褒美につい食べ過ぎてしまって、大幅にリバウンドってのが多かったですね。一度二度ではないので、下腹ポコッに出合うたびに、ため息が出ていて挫折感の上塗りを繰り返していましたが、それが遺伝によるものだったとは・・・・・この本、最近僕が頼り切っていた糖質制限もズバッと一刀両断にしているのですが、それはその2でね。その2花粉症の方は良く自覚されると思いますが、体調によって症状の強弱がありますよね。うつ病もそんな症状のひとつです。体調によって症状が変化するというのはどういうことなのでしょうか?それは、身体の仕組みが順調に作用するかどうかですね。花粉症でしたら、免疫の調整をできているかどうか、ということに尽きます。免疫調整を担う部分がしっかりと働けている際は、花粉症の症状は抑えられます。コントロールが効かなくなれば、当然暴走してしまいます。体調の良い時には自律神経のバランスや免疫抑制の仕組みが順調にすすみます。このとき重要なのは、自律神経のバランスです。カイロで注目するのは、脊柱(骨盤や背骨)ですね。交感神経優位になると緊張し過ぎになり、副腎からストレスホルモンの分泌が過剰に成ります。ストレスホルモンの過剰分泌は、脳内に影響を及ぼすことが判っていて、うつ病の原因のひとつとも考えられてきています。背骨の歪み由来の交感神経優位が自律神経のバランスを崩すとともに、脳内からも体調を崩す要因となってしまうということ。脳からも背骨からも体調不良を招くのですから、背骨の歪みは結果花粉症の症状悪化に結びつくと言えますね。花粉症だけでなく、体調に左右される症状(めまい、頭痛、過度な疲労感などなど)は、背骨由来のことが多いですよ。思い当たる方は、早めに柴田カイロの受診をお勧めいたします。花粉症シーズン真っただ中なのは、前のブログでも話しましたね。今までにも記事にしているかと思いますが、大事なので復習してみましょう。花粉症になるとクシャミがでますよね。この時に、腹圧が凄く上がります。1度2度ではなく、物凄くクシャミでますよね。この沢山出るクシャミによる腹圧によって、背骨や骨盤が押されて歪みます。この歪みで、ぎっくり腰や寝違えを生じる方は、人シーズンに一人や二人では有りませんよ。クシャミをする際に働くのが、横隔膜です。横隔膜が震えることでクシャミがでます。クシャミが多すぎると横隔膜がとても疲労します。疲労によって過敏になった横隔膜神経は、その神経の出口である頸椎の真ん中をこわばらせてしまいます。クシャミのし過ぎは首を歪めてしまいます。花粉症の際の酷い肩こりは、首の歪み由来かもしれませんよ。これはとっても辛いですよねぇ・・・なにしろ判りやすく酸欠になります。寝ている際も鼻水が出続けますから、寝ているうちにノドに落ちて来た鼻水は気管支方向へ落ちて二次的なアレルギーの原因になったり、気道をふさいでしまって呼吸困難に陥らせてしまいますね。そこまでで無くても、睡眠障害から疲労蓄積を諸事ますよ。カイロとのつながりは、何と言っても背骨由来の肩こりや腰痛という諸症状ですね。その次は、自律神経のバランスです。背骨が歪んでいると交感神経優位が酷くなり、ストレス過多や睡眠障害を及ぼします。いうカイロにはお馴染みの組織が続きます。これらはくまなく花粉症にもつながります。カイロでは、血流や脳脊髄液の循環を回復させることが一番の目的ですから、これらの改善も同様に重要と捉えています。カイロ受診でも、少しは花粉症の症状も軽くなるかもしれませんよ。COMMENT(0)|今日のアド街は「日暮里」です。毎週土曜日の21時から放送されている「アド街ック天国」の今日のテーマは、「日暮里」です!あと20分ちょっと。さあ、荒川区界わいにお住いの方は、是非7chを視聴してみてくださいね。その3さぁ~て、じゃあ花粉症を改善するような食べ物は有るのかなぁ~?先ほどまでのブログで書いていたのは、酷くしないために食べないという選択でした。好転させる食べ物は無いのでしょうか?野菜の時に話したリコピンもその一つですね。他は、腸内細菌の善玉菌を増やすこと。善玉菌の中に、免疫抑制に働きかける菌があるそうです。その菌は特定され、今は免疫の調整剤として開発の真っただ中です。自分でできるのは、とにかく善玉菌を増やすこと。すれば、善玉菌に含まれている免疫のコントロールに訴えかける菌も一緒に増やすことが出来ます。善玉菌を増やすのには植物性乳酸菌がいっぱいのキムチが一番です。酸っぱめの古漬けのお漬物は、どの漬物も乳酸菌がいっぱいです。ヨーグルトは合うあわないの差が激しいので、合うものを選ぶことが肝心です。2週間同じヨーグルトを食べ続けて、大便の臭いが臭く成らなくなったら、その菌が当たりです。乳酸菌・ビフィダス菌の製剤の選択も同じ要領です。善玉菌を沢山増やして、花粉症シーズンを乗り切ってくださいね。その2花粉症の時季に食べると良くないものは、青魚だけでは無いのですよ。緑黄色野菜のあの色の中にヒスタミンが沢山潜んでいます。いうことで判りやすく沢山食べてはいけないのは、緑黄色野菜です。気を付けなくてはいけないのがトマト。トマトは皮だけではなく中身まで全部真っ赤っかなわけですから、当然ヒスタミンの含有量も多いので花粉症にはNGなのですが、それ以外の思いがけない症状も気を付けなくてはいけません。実はトマトは花粉症との交差反応により、口腔アレルギーを発症する食品です。花粉症の方が生トマトを食べて口の中のイガイガや痒み、腫れなどを感じたら直ぐに病院を受診してください。余談ですが、交差反応の別の代表は白樺の花粉症と豆乳です。白樺花粉症を持っている方(あ!僕か!笑)は、絶対に豆乳を飲んだり含んだ食品を食べてはいけませんよ。いえ、実はトマトに含まれるリコピンは花粉症の症状を和らげます。加熱されたトマトは花粉症を悪化させないことが判っています。ヒスタミン自体は加熱しても無毒化は出来ませんから、トマトに限って大丈夫な理由は良くは判りません。症状の酷い方は、この時季緑黄色野菜の摂取には気を付けてくださいね。白菜やキャベツ、大根などの淡色野菜でしのいでくださ~い。知ってる?最近患者さんと花粉症の際に食べてよいもの悪いものの話をすると、驚くほどご存知ない方が多すぎて、ちょっとショックを受けております。このブログではできる限り患者さんの情報は載せないようにしておりますが、あんまり多数なのでこれは「個人情報」ではなくて広く一般的なお話しとして載せさせていただきますね。花粉症の方が食事の際にきをつけるものの一番は「ヒスタミン」です。直接hの原因は、粘膜や皮膚の下に集まってくるヒスタミンなのです。ヒスタミンが沢山体内に溜まれば溜まるほど花粉症の症状が悪化するということ。いうことで、食べて良く無いのはこのヒスタミンを沢山含んでいる食品・食材です。サバ、アジ、イワシ、サンマは判りやすいですね。意外なところでは、マグロ、カツオ、ブリ、カジキも青魚に分類されます。ヒスタミンを多く含む順が、かじき、マグロ、ブリ、サバですから、花粉症の方はシーズン中にはこれらのお魚は食べない方が良いですね。゙サバの生き腐れ”は、腐敗しやすいのではなくてヒスタミンの多さからアレルギー反応が起きやすいことに由来します。情報いっぱいありますので、その2以降どこまで行くのかなぁ・・・・(笑)お野菜はその2でね。COMMENT(0)|久々にコーヒー淹れてみました。その2ファーストドリップで雑味を除いた次は、しっかりとドリップします。僕は濃い味が好きなので、粉は細挽きでお湯は高温です。豆にざっとかけまわしたら、あとはゆっくりとノの字を書きながら落としてゆきます。落とすのも好きなのです。こちらの方がより濃く入ります。物凄く濃いコーヒーを飲みたいときにはポットのお湯を90度くらいに常にコンロで温めながらポタポタやります。お店で頂くと、このポタポタスタイルだと、とってもぬるいコーヒーが出てきます。僕は熱いのが好きなので、自宅では常に落とすお湯を温度高めに保ちながら淹れるようにしています。えい、ポタポタしなくても、ゆっくりと廻しかければ美味しい温度のコーヒーにも成ります。濃くて熱々のものを頂きたいとき以外は、こちらの淹れ方ですね。コーヒーカップにもこだわりが在りますが、今日はヘウゲモノ的なちょっと楽しい歪みのあるカップで頂きました。豆の良さも手伝って、しっかりと自分好みのコーヒーが頂けて、とっても良い休日になりましたよ。雑味が気になっていらっしゃる方は、ファーストドリップを捨ててみるのも在りですよ!コーヒーは、カフェインにアドレナリン分泌促進の良さとポリフェノールの良さを一緒にいただけます。美味しいだけでは無いのですよねぇ~カフェインの摂りすぎを避けて健康に良いのは一日5杯前後だそうですよ。COMMENT(0)|久々にコーヒー淹れてみました。最近はこのブログでも書いていましたが、健康のためにと紅茶を頂くことが多かったのですが、僕は大のコーヒー党です。いうことで、久々にコーヒーを淹れてみました。飲むだけではなく、淹れることにもけっこう想い入れがありますよ!今回の豆は、ハワイコナです。好きなのはマンデリン、次はモカ、その次はグァテマラ、そして〆はブルーマウンテン!ブルマンは、確かに美味しい。いくらなんでも高価すぎます。いえ、今回淹れるハワイコナも肩を並べるくらいに高価です。そんなコナを妻がどこからか手に入れてくれたので、ありがたく休日のひと時に淹れてみました。コーヒーの淹れ方は様々ですが、僕は手軽にペーパードリップです。僕はドリッパーにペーパーをしっかりと貼り付けるために、ペーパーをドリッパーにセットしたら水を回しかけます。その後に、細挽したコナを適量ドリッパーに投入した後、まず熱湯を粉の全体に廻しかけます。このとき、サーバーに熱湯をたっぷりと注いでおきます。普通は、サーバーって空でしょう?僕が何でサーバーにお湯を入れておくのか?それは、先に廻しかけたファーストドリップを捨てるため。ファーストドリップには残派と捨てる派があります。残す派の方は、ドリップの最後にコーヒーを落とし切らずに終わりますね。これは、コーヒー豆の雑味を除くためです。捨てる派は、これを最初にやります。ファーストドリップは実は旨みが凝縮されています。残す派はこの旨みを活かしたいのですよね。実はファーストドリップには雑味も沢山入っているのです。これは、もう嗜好の差としか言えません。僕は、少しの雑味も欲しくないひと。最初に雑味を捨ててしまえば、最後の淹れ切る際のフィニッシュをしっかりすると余分なエグミを感じなくて済みます。僕が雑味と感じている部分も大切な味わいと感じる方も多いでしょう。これは個人の嗜好ということですね。この映画は僕も映画館で観て、あまりのリアルさに仰天させられた秀作でした。最近のTVでは、人生最高レストラン(TBS)でも度々眼にしていましたし、映画・ドラマ問わずとにかく沢山出演していましたよね。どんな役回りでもしっかりとその存在感を示していて、とても好きな俳優でした。他にも、そもそもピエール瀧容疑者が世にでてきた始めは、電気グルーヴでの音楽活動です。テクノポップというカテゴリーに分類されていましたが、ヒットした「シャングリラ」は僕の好きな曲のひとつです。この曲はとっつきやすいポップスで、カラオケでも良く歌う曲でしたし、演者としても演奏者・ボーカリストとしても尊敬していたのだけどねぇ・・・・それにしても、JAYWALKのボーカルや野球選手の清原とか、世間から期待されたり賞賛されたりする人たちなのに、どうして禁止薬物に手をだすのでしょう・・・・とにかく、とっても大好きだった人たちが、気の迷いから世を去ってしまうのはとても憤りを禁じ得ません。この世から、禁止薬物なんか無くなれば良いのに。無ければ、大好きな人達も不遇に遭わずに済んだのに・・・・ピエール瀧さん、早く立ち直ってくださいね。COMMENT(0)|白菜うま煮とイカの照り焼き、と、イワシのかば焼き先日のイワシのかば焼きと一緒に造っていたのが、白菜うま煮とイカの照りです。材料は白菜、厚揚げ、豚のバラ肉。調味料は、お味噌、みりん、日本酒、汁の素。調理手順の画像が無くて申し訳ありません。ようは、食材を全部ザクザク切って炒めてから、少しの水に出汁の素を小さじ一杯程度振りかけ、お玉一杯くらいの水を投入したら、そこへ味噌以外の日本酒とみりんも追加します。煮込んで酒ッ気が抜けたら味噌を溶かし込み、そのまま好みの味加減まで煮詰めるだけ。簡単でしょう?前に書いたイワシのかば焼きと一緒に造りました。他には、妻の大好きなイカの照り焼きです。こちらもイカの下処理(足を外し軟骨を取り出し、内臓を出してからしっかりと洗い、表裏に細かく網の目状に切り込みを入れておきます)を済ませておきます。その後、脂を敷かないテフロンのフライパンに下処理を済ませたイカを投入し、全体に焼き色が軽く就くくらいになったら、全部の調味料を投入します。2分程度蓋をして蒸しましたら、その後は蓋を外して強火でドンドンと煮詰めてゆきます。煮汁が半分以下になったら、イカだけを外して煮汁をトロトロになるまで煮詰めます。トロトロになったら、外しておいたイカを戻します。そのまま丁度良い照りが付いたら出来上がり!どちらのお料理も調味料の量を表記せずにごめんなさい。毎度このブログで書いています通り、全て目分量ですので、まずは薄めの味付けにしてからご自分の判断で少しづつ調味料を足しお好きな味わいに仕上げてくださいね。大豆もイワシも豆腐も豚バラも味噌も、みんな身体に良いものばかり!みなさんも美味しく造ってくださいね。COMMENT(0)|腕ぶつけた時に、首や腰の調子が悪くなったこと、ありませんか?あなたは、手や足など背骨から離れたところの外傷(外的刺激)が背骨を歪めるのを知っていますか?例えば、ドアが急に開いてあなたの腕を直撃し、打撲もしくは骨折をしたとしましょう。直接の怪我は腕ですから、怪我の箇所とその周辺くらいのダメージと思いがちですよね。カイロ的にはそれだけでは済まないのですよ。カイロは骨(主に背骨・骨盤)をアジャスト(矯正・調整)しますが、その先に在るのは神経です。背骨と頭蓋骨は脳と脊髄という中枢の入れ物であり、その関節は身体各所へ続く末梢神経の出入り口を形成しています。歪むと、その中に収められている中枢も、関節から出入りしている末梢も、背骨の状況にその健康状態が左右されるということです。背骨の歪み(関節の固着や位置異常)を捉え、矯正することで神経環境を整え症状の軽減・消失を目指します。その背骨・骨盤の歪む原因・要因は、第一に疲労蓄積、その次はアクシデントです。疲労が加重すると疲れすぎた関節は固着を招き、けっか神経環境の不調和を招きます。アクシデントは、身体が支えられない位の衝撃によって主にもたらされます。典型は、自動車事故でのむち打ち。ここでとんでもない外的要因が存在します。これが、背骨から離れたところ(実は身体各所どこでも)からの外的要因です。腕を怪我すると、その痛み・辛さは神経興奮として頚部へ戻り、頸部の神経興奮を引き起こします。その神経興奮は、頸部からはじまり結果脊柱全体への歪みへと広がります。いうわけで、神経に支配されている人間は、外的刺激(痛み・辛さ)を生じると、その支配神経の範囲に必ず影響を及ぼすという事です。柴田カイロを受診してみてくださいね。COMMENT(0)|東日本大震災から8年経ちました大勢の犠牲になられた方々へ、改めてご冥福をお祈り申し上げます。本来の生活圏へ戻れず仮の生活を強いられていらっしゃる方々が、少しでも早く不遇の時代を終えられますように。自然災害ですから、いつ起こっても仕方が無いのですが、先々このような大災害に見舞われませんように。地震だけ思い起こしても直ぐにこれだけでてきます。他に台風や噴火など、残念ながら「平成=たいらかになる」という元号の裏返しになってしまいましたね。追い打ちを掛けるようにリーマンショックなど世界不況に引きずられ日本の景気も大きく後退し、デフレ脱却を言い続けてもう何年になることでしょう。天皇陛下のおっしゃった「唯一戦争の無かった時代」ということだけが慰めですね。北の某国からミサイルの危険が!と警報の準備を政府が整えた際には、もう東京もお終いかと覚悟をしましたが、未遂に終わって本当にホッとしたことをつい昨日のことのように思い出します。次の元号はどんな世相を反映するものになるのでしょう。平らかな、というよりも静かな時代になりますのでように。つくったじょ~スーパーやお魚屋さんでたまに売っているのが、鰯の開きです。骨や内臓、頭を取り除きちょうど鰺フライの開きの様に成った状態。イワシも鰺もどちらも、この調理しやすい下処理が施された素材はいろいろと重宝しますよね。そのイワシの開きを利用した短時間の簡単調理をしたものが、今回の「イワシのかば焼き」です。イワシは、包丁を使わなくても手開きで開きにできますが、本当に疲れてしまうとそれも面倒くさい。手抜きはだらしないことでは無いですよ。イワシの開きに米粉か片栗粉を振ります。(小麦は健康を害しますから避けましょう)フライパンにごま油を多めに熱してコールドスタートで粉をまぶしたイワシの開きを皮目を下にして投入します(キャノーラ油や紅花油などのサラダ油は健康を害しますから避けましょう)皮に軽く焦げ目がついたらひっくり返し、身の側も同じ程度に火を通します。そこに、身がひたひたよりは少な目ていどの日本酒と、みりん大さじ2程度を投入します。このまましばらく酒とみりんとで蒸し煮にします。これでイワシの生臭みがしっかり抜けますよ。中火で加熱したらそこへ汁の素を投入します。僕の料理は全部眼健闘ですので、いい加減ですが、たぶん大さじ1/2くらい?少な目から入れて足りなければ後で調整してくださいね。これが煮詰まってきたところ。水分を飛ばしながら煮詰まったタレを絡めたら出来上がり。我が家では、この出来上がりに先日購入してきた山椒の実をパラパラとトッピングして美味しく頂きましたよ。みなさんも頑張ってネ。監督・主演の映画です。そもそもは、80歳代でシナロア・カルテルの麻薬の運び屋となった第二次世界大戦の退役軍人であるレオ・シャープの実話に基づいているのだそうです。映画の出来や脚本の前に、なにしろ実際に演技しているイーストウッドが凄い!実年齢88歳の御大が、映画内では90歳の役を飄々と演じています。「90歳では無いだろうけど、実際には何歳なんだろう?」と観ながら思っていましたが、ウィキペディアで調べてビックリです!まさか、88歳だったとは・・・そりゃ、みごとに爺さんだわねぇ。どこまで実話に基づいているのかは判りませんが、ストーリーがなかなか泣かせるんですよ。仕事に精を出し過ぎて家庭を顧みなかったことで、姪いがの家族全員からそっぽを向かれ、年老いても帰る家もない・・・・そんなところに、美味しい運び屋の誘惑が舞い込んだところからお話しが始まるわけです。仕事一筋が主人公のただ一つの正義と信じていたのが、老人になって間違いと気付いた時には取り返しがつかない事態に陥っているわけです。゙組織”とそこで関わる若者たちとの関わり方は、ヒリヒリするような非日常をしっかりと味あわさせてくれます。それを心地よいと思う方は少ないでしょうけどね。無い、いや、やっぱりお金あっての幸せか?いろいろと考えさせられる良作です。ファンでしたら、是非映画館の大スクリーンでしっかりと愉しんでくださいね。