唇にまとわりつく感触があります。スープの色は乳化度の高い茶濁。そこにキッパリとした醤油ダレが効いて、力強いが飲みやすく仕上がっているね。麺は細めほぼストレート。西日本のラーメンの多くは、柔らか目の茹で加減であることが多いケド、コチラではやはり関東人に合わせているのかな?やや固めの茹で加減に成っています。製麺所はわかりません。チャーシュウ代わりの甘辛く煮付けられた豚肉は、長いままで少し喰いづらかった。メンマは穂先タイプで、この系統では初めて出会いました。他に、小口切りの細ネギ多め。とある目論見と言うのがコレ。「すき焼きラーメン」の「すき焼き喰い」です。【FUKAMI】や、高円寺の【JAC】でもやりました。していた徳島ラーメン。昔は、保土ヶ谷駅近くや西区浅間町にも在ったんだけどね。この【ぱどる】さん、近所にも出来てくれないかな。いう、ラーメンでした。