飲食店(5年目)をしております。顧客単価を上げる方法がよくわかりません。メニュー価格を上げてしまうとお客さんが来なくなりそうで心配です。皆さんのお役に立てるよう日々研鑽しております。売上の約90%が、リピート・クチコミ+年間契約のお客さんからのご依頼です。「リピート・クチコミの専門家」と言っている自分が、リピート・クチコミが少ないと...ウソになっちゃいますからね。顧客単価を上げる方法は簡単です。いまより少し高いメニュー(商品)とさらに高いメニュー(商品)をつくること。(それをどうPRするかは、また次の機会に)それには、気をつけないといけないことがいくつかあります。本日は、そんなお話を。その前に必要なことが、見えてきました。同じ並盛ですが、【B】が100円高いですよね。実はこの【B】メニュー「100円高いだけ」ではないのです。」そう想ったアナタ、ここから先が大切です。」そのように、他人事でこの記事を読んでいるアナタ!ここからが大切な話なのですが、540,000円(売上)...1,080,000円(売上)といっても...トッピングを乗せるだけなので、材料代のみの「ほぼ利益」です。1,080,000円の...ほぼ利益です。2年で、2,160,000円の...ほぼ利益です。見た目から「美味しい」を想像できますし、嫌いな人も少ない!年間1,080,000円のほぼ利益アップ、やったことは「新メニューをつくり」「メニュー表をつくっただけ」です。個別の商品を合わせて「お試しバリューセット」として店頭販売したところこれがなかなかの売れゆきとなりました。最初はびっくりされていました。「単品販売」でなく「セット販売」。お客さんにPRしただけです。売れていなかった「商品C」も単品で売れるようになり、購入頻度も増えました。「お試しバリューセット」の楽しみ方をお客さんに伝えることで、お客さんにも喜ばれるようになりました。これを機に「高額商品」を開発し新たにPR。「顧客単価が平均約2.5倍」になりました。月100万(仮)の売上げが、250万になったということです。「お試しバリューセットの存在」が、商品平均単価の水準を変えたのです。当初では考えられなかったこと。お客さんにPRしただけです。違う手法に感じますが「思考」は同じです。「顧客単価を上げるか?」「高い利益率で売上を上げるか?」それだけです。?あなたのお店でも、今すぐできることはありませんか?顧客単価をアップするには?https://www.refs.jp/sales-promotion/283/今回の記事が経営者さん・店長さんの参考になれば幸いです。﻿この心斎橋シェアサロンを運営している一般社団法人の理事を勤めており週2~3日は、この場所にいます。(打合せや会議に参加している場合は不在)お気軽に遊びにきてください。提供・サポートできることrefsについてお問い合わせBLOGrefs.design@gmail.com。