材料たった2つ以下でも絶品!食・料理2017/11/11疲れてクタクタ、何も作る気力がわかないときこそ、小鍋の出番。鍋を火にかけて具を入れ、煮るだけであっという間に完成。今回のレシピを提案するのは、食材の効能と食材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある、井澤由美子さん。寒くて忙しくなる、これからの季節に大活躍の小鍋レシピ満載の1冊です。五カ条とは?「帰宅後は疲れて、もう腹ペコ!」。そんなときに救ってくれるのが小鍋。調理のちょっとした工夫で、さらなる時短につながります。その一:煮汁を煮立てるときはふたをするその二:食材は早めに冷蔵室から出すその三:火の通りが早い食材を選ぶその四:根菜は火の通りやすい薄切りにその五:ちぎったり、はさみでチョキチョキできる具をセレクト【トムヤム風鍋】ナンプラーとレモン汁で人気のエスニック味に!■小鍋ライフにおすすめの鍋たち1~2人分の材料が入る小さめサイズ(直径14~18cmが目安)なら、いつもの料理に使っている鍋やフライパンでも大丈夫。家にある鍋で作ってみて、その手軽さを実感してください。鍋に酒、かたくり粉、ゆずこしょう、水とひき肉を入れ、煮立ったらアクをとり、ときどきまぜながら煮る。好みでゆずこしょうをつけて食べる。「かにかま」+「キャベツ」+「もやし」で乗り切る!(かにかまのかわりに、鶏ささ身でもOK!)鍋に鶏ガラスープのもと、塩、水を入れて、煮立ったらキャベツ、かにかま、もやしを加えて、キャベツに火が通るまで煮る。消化がよく、栄養が吸収されやすいすりごまで。【たことコーンのマヨラー鍋】トマトのおかげで意外とさっぱり■胃にやさしい、美肌成分たっぷりなど「いたわり小鍋」は、効能いろいろ体調がすぐれないときにぴったりの消化吸収のよい鍋も紹介しています。美肌やアンチエイジング効果がある食材を使った、女子力アップなべも。薬膳の観点から、おすすめ食材についての解説もあり、ふだんの食事にも役立ちます。【鶏肉とクレソンのレモン鍋】デトックス効果のあるクレソンをたっぷりと。本書の小鍋レシピは、(1)材料が少なく、(2)下ごしらえや調味がラク、(3)1~2人分の食べきり分量で紹介しています。作れて、毎日大活躍の小鍋レシピ。鍋のまま食卓に出してもOK、洗い物も少ないのが、小鍋のいいところです。旬の食材を使ったシンプルでおしゃれな料理に定評がある。「心に通ずるものは胃を通る」を信条に、食材の味と効能がきわ立つ体にやさしいレシピを日々考案。NHK「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビの料理番組をはじめ、雑誌や企業の商品開発など、幅広く活躍。