2回分たまっている開発会議(と講習会の様子も?)の写真つきレポをお送りします。本記事は6/10(土)に行われていた開発会議の様子のレポです。冒頭の画像ですが主役は実は手前にうつっている『玉子ミルフィーユ』の方です。弊社の主力製品である玉子春巻用の玉子皮を使用しての変化球的存在といえましょうか。うどんの付け合せに何か考えてみてとのリクエストにこのメニューが返されました。名前がミルフィーユという様に玉子皮の層を作って天ぷらに仕上げてありうどんのおつゆにつけてみるとジューシーでおいしくなりますよという商品。今まではこの天ぷら仕上げにした商品には汁物のつゆが味方ではなかったのです。それを逆手にとって(?)上手に味方にしてしまった商品と言えるのではないでしょうか。食感自体も面白いなと思いました。玉子ミルフィーユに続くのは全て米粉パンケーキのミックス粉で作られているメニューの数々です。このメニューまでもあのミックス粉で作ってしまうのですか!とちょっと言いそうになるラインナップ。全てを試食できてはおりませんが試食した分については簡単に私の超個人的な感想コメントを付けております。それではご覧ください。画像にあるのは2種類のバリエーションにしてみたミックス粉使用の韓国チヂミ風!・赤っぽい方-白菜キムチ入り・普通のチヂミ色の方-白菜キムチ抜きで他は赤っぽい方と同じ具材で調理したもの別サイトで展開中の”米粉パンケーキのミックス粉を使用したレシピ集”にもこれから掲載予定ですが具材にはもやし・ニラ・じゃがいも(千切りしたもの)と更にお好みの具材としてごま・桜エビ・塩昆布も使用しています。赤っぽい方にはこれらに白菜キムチを加えているというわけです。ミックス粉に配合済みのてんさい糖の甘さがあるが立派なチヂミです!という事でした。このミックス粉でもって作るメニューは乾燥が大敵となりますね。作るときにはその部分を氣を付けて用意されてください。ホットビスケットこれはケ〇タッキーフラ〇ドチキンで見かけるアレでしょうか!?と焼き菓子大好きな私のテンションがこちらを一目見た時から上がりまくってしまったホットビスケットも弊社の米粉パンケーキのミックス粉で作ることが出来るのですとのこと。トッピングのはちみつはたっぷりとがおすすめポイントだそうです。他にはお好みのジャムやアイスクリームも良いお供だそうです。オーブントースターで焼き上げるお手軽な一品です。私の試食した感想は、とっても好きな風味でした。一個もう一個と手が伸びそうになるのを試食だからと自分に言い聞かせてこらえていました。辻占グリッシーニと辻占(フォーチュンクッキー)は試食できず撮影したのみでした。グリッシーニに関してですとお好みのディップを付けてだとか生地の段階で香草類を練り込んでも良いですよとの事です。あんまん肉まんとあんまん(食紅の印付きの方)も米粉パンケーキのミックス粉で作っちゃいました。通常の小麦粉使用の肉まん・あんまんだと発酵させる手間がはいりますがこちらのレシピは発酵要らずなんです!!ミックス粉の生地でそれぞれのあんを包んだら蒸し器で15分程蒸しまして出来あがります。私が試食してみての感想はちゃんと肉まん・あんまんだったという驚きが有りましたというもの。ご紹介予定のレシピでは肉まんのあんから手作りしています。あんまんの餡は市販のものを使用していますのでより簡単に作ってみることが出来そうです。今回の開発会議での米粉ミックス粉を用いての試作はこのカレーパン風が最後となります。発酵要らずでできてしまう作るのがとっても簡単な焼きカレーパンです。カレーが残ってしまった時などにお試しください。私が試食した感想はカレー味が自分には少し濃かったよう。外側のパン粉等のカリカリ食感が面白く楽しく頂ける一品と感じました。玉子春巻たちの試食もしておりました。具材そのもののお味だけでなく玉子皮にも一工夫加えてのものもあったりと進化をしているところなのでした。最後に〆のデザートが・・・。今回の米粉パンケーキのミックス粉で作りましたシリーズ(オマケ)蒸しパン米粉パンケーキのミックス粉で作りましたシリーズ、オマケで蒸しパン(再度のお目見え)もありました!ヽ(^。♪あらら、講習会の模様が今回もちょっと秘密で進めてくださいとのこと。申し訳ございませんが開発試食会議のレポのみでお許しください。続いて7/28(金)開催の開発試食会議の様子(と講習会の模様も??)を更新します。商品たちが3つあります。掲載が完了しております!なかなか掲載スピードが開発のスピードに追いついておらず、ご覧になって下さっている皆様方にはご迷惑をお掛けしております。一つ目の商品が玉子春巻(ブン)と申します。日本でベトナムの麺と言えば専ら「フォー」の方だと思うのですが、フォーは米麺の平たい形状の方を指すとのこと。個人的にですが、意外だったことにWikipediaによりますとフォーよりもブン料理の幅の方が広いそうですね。ちなみにブンは太さが1mm~2mm程までのものだそうでビーフン(台湾語発音)も米麺ですが、こちらですと様々な太さ・形状がある模様です。弊社の玉子春巻(ブン)の味付けはまた一寸したスパイス使いの妙でアジアンチックな感じもありつつ、これから暑くなる時期にも合いそうなカレー風味もほんのりとするユニークな玉子春巻となっております。ノンプリタイプの場合は従来の玉子春巻と同様に水で溶いた天ぷら粉をつけて揚げていただいて仕上げていただきますが、プリフライタイプですと電子レンジで温め調理のみでお召し上がりいただけます。お子様にも女性にも大人氣のチキンライスを玉子の薄皮で包んである正にオムライスな新商品、ぜひともお試しいただきたいです。最後にご紹介いたしますのが、デザート春巻でございます。こちらはパインアップルとレーズンをマヨソース等のちょっと甘酸っぱめのソースとともに玉子の薄皮で包んでいます。思いっきり「デザート」です。(・・・まだ一口ずつしか味見できていない自分にとって、ぜひぜひ近いうちに一本まるまる食べてみたいと思っている商品なのです。)デザート春巻はノンプリタイプをご提供いたします。駆け足でご紹介いたしましたがいずれの商品も春のみならずこれからの暑くなってくる時期にもと自負しております。皆様にご賞味いただきたいです。開発会議(2/4・土曜)開催分レポ、簡単にですがアップします。看板このレポは2017/2/4(土曜)開催分のものとなります。遅くなってしまいました。写真の試作品とは何なのでしょうか??一見するとなにかこう”ごちそう写真”なのですが、まだ私個人的には見かけていない調味料の試作品の為のごちそうなのでした。米粉パンケーキのミックス粉で試作されているメニューの数々がこの後登場してきます。一個一個マフィン方に生地を流し込んで焼いて作ってもよし、パウンドケーキ型に入れて焼くのもまた良しです。米粉パンケーキのミックス粉での試作品のブラウニーです。実はこのブラウニー、火を入れるときの型に一工夫なされております。詳細は後日更新予定のレシピ集にて明かされます。(向うの更新も滞っております。ごめんなさい!)そして季節もの。(だから2/4辺りにアップしないといけないのです。本当に申し訳ございません。)三色に色を付けて、お雛祭りの菱餅の代わりにひし形米粉パンケーキ(よりモチモチに)です!モチモチ感を出すために米粉パンケーキのミックス粉に追加でお粉類を入れてありました。こちらもレシピを近日中にアップする予定です。_)>そして玉子春巻類の新商品の試食での一皿をパチリ。一個まるまるを食べてみたいと思っているのでした。具材の目新しさから言っても味付けの斬新さから言っても一口だけですが食べてみてから考えても一個まるまる食べてみたいです。講習会の様子は今回も極秘事項が多いため割愛させていただきます。コメントご近所にてお花見をしてきました。(前々回の開発会議のレポがまだですがこちらをアップするのです・・・。今週の日曜の遅い午後に、近所の隠れた(?)桜のお花見スポットへお散歩しつつ行ってきました。氣温が少々低かったものの我々の他には誰も居ない状況でという何とも贅沢なお花見でありました。ご覧にいれられませんが、しっかりアルコールも持ち込んでしばしのプチお花見宴会を楽しんでおりました。本日も平日ではありますがお天氣の具合から言うとここ石川でもとても素晴らしいお花見日和な一日でした。この一日の陽氣でもってここかしこで桜が一氣に満開になって行っていることだと思います。弊社では新商品開発ラッシュでして、この新商品たちを新しいより多くのお客様にお届けするべく準備を進めているところでございます。既存の商品も一部ですが、新しい販路にて取り扱っていただけるよう改良しております。イチオシの新商品は・・・、どれもこれもで一個に絞りきれません。面白い(?)いえ期待大(!)の出来となっております。新商品のHP上でのお知らせはもう少しお待ちください。コメント本日実施の開発試食会議の模様をレポします。前回分のレポも後日アップする予定です。前回の開発試食会議のレポもアップしていないまま今月の講習会+開発会議になってしまいました。前回の分もアップしたいと考えておりますが、まずは本日行われている分のレポートをアップ致します。*西日本支社さんが本ブログを一人で更新し続けてくれており、感謝感謝なのです。冒頭の写真は和菓子屋さんの店頭に並ぶ『若鮎』そのものですよね。これも実は米粉パンケーキのミックス粉を使って手作りできるんです、とのこと。今日の試作品の並べられていくそのそばからテンションが上がりっぱなしでした。(仕事なのになんと単純な幸せな人なのでしょう・・・。)こどもの日に合わせて試作をしていただいたのは他にはこいのぼりをイメージして、100均のたい焼き型を使用してレンチン調理の米粉パンケーキミックス粉で作る錦鯉ケーキと銘打たれた蒸しパンの変化球ともいえるスウィーツです。見ているだけで思わず笑顔になってしまいますよね。こちらはプレーンでも中にあんこやチーズをいれて作ってみてもおススメとの事です。サイズは写真だとちょっとわかりづらいですが頭からしっぽまでの長さが5cmほどと小さなお子様に見た目にも大きさとしてもきっと喜ばれると思われるかわいらしいスウィーツなのでした。こちらも弊社の米粉パンケーキのミックス粉を使用しての試作品で、母の日にちなんでのその名も『薔薇のマフィン』です。仕上げの艶出しに使うジャムを薔薇のジャムにすることで、ますますスペシャルな一品となってしまいます。リンゴを先にコンポートにしてから薔薇の形に並べても良いですし、生のリンゴをスライスしたものを同様に並べて薔薇に見立てて使うのもまた良いそうです。出来上がりのリンゴのお色味の好みでもって作り方が今回二通りにしてありますとの事。使用するリンゴはやはり紅玉が好ましいのですが時期的に手に入らなかったため、普通のリンゴを使用しての試作です。試食してみての感想は、リンゴの甘酸っぱさが何とも言えずよい組み合わせで新しい美味しさだったということです。本日の米粉パンケーキのミックス粉でのスウィーツの最後を飾ってくれているのは『花のクレープ』です。クレープ生地部分を弊社のミックス粉を使用して作られています。こちらも母の日にちなんだ一品です。クレープ包みにしている中にはスポンジケーキと生クリーム・カスタードクリーム・バニラアイスなどを入れてみても良いですという提案なのです。私の写真がうまく撮れておらず申し訳ございませんが、お皿にホイップした生クリームを敷いてあり、その上にお花の形に整えて結んであるクレープ包みが載せられております。色も桜色で華やかなので、上部の結びを工夫していただきますとまた違ったお花のように見えて素敵ですよ。『薔薇のガレット』も負けじと華やか+女性受け必至と思いました。溶けたチーズの塩っ氣もまたこのほの甘いガレット生地に合っていました。生地には今回片栗粉をプラスしていますが、お好みで代わりに蕎麦粉を加えて作るというのも良いそうです。ガレットに添えられているハムを薔薇に見立てています。今年は母の日にお母さんにこのガレットを作ってご一緒にランチはいかがでしょうか。春巻新商品たちも続々とお目見えしてます。具材もいろいろ変わり種を仕込んでいます。手前のデザート春巻は異色ながら後引くお味の面白玉子春巻となっていますよ。春巻の新商品たちについての詳細は近いうちにお知らせしたいと考えております。今回の米粉パンケーキのミックス粉を使った試作品のレシピも別サイトにて近々公開予定です。卵アレルギーや乳・乳製品アレルギーでお悩みの方は、ご注意ください。本日の米粉パンケーキのミックス粉を使用したレシピすべてがグルテン・フリーとなっておりますこと付け加えておきますね。講習会レポは割愛させていただきます。先週の土曜日に講習会+開発試食会議がありまして、試食会ではデザートが2品もありました。仕様(使用)のシュトーレンは何せお味・食感どちらも通常のと負けていませんでした。記事にあったようにそのシュトーレンのレシピを、まさしくその土曜日の講習会中にアップし終えております。右の緑のお皿にスライスしてあるのが、弊社製の米粉ミックス粉使用の特別なシュトーレンなのです。ミックス粉製の蒸しパンの膨らみ比較写真です。断面写真の蒸しパンはこんなお顔をしています。弊社の米粉ミックス粉は膨らし粉としてアルミニウム不使用タイプの特別なベーキングパウダーを使用しています。程遠くなってしまいます。30分というと個人的にはすぐに経ってしまう時間かなと感じます。生地を寝かせて作る小麦粉使用のパンケーキとは違います。その点が逆に時短になるということなのです。そのレシピページはこちらから移動できます。よろしかったら今年は手作りのシュトーレンに挑戦してみてくださいね。講習会では前回の分を振り返りつつ、アクセス解析をしてみての当HPの修正点についてのお話などをしていただきました。来年入ってほどなく発表できる予定です。お待ちいただきたく思います。コメントすでにひと月前になる11月中の開発会議の際のレポと新たなる展開についてのお知らせです。前回のWEB講習会+開発試食会議から一か月近くになろうとしている今になってレポ等々アップしております。ここの所毎回この調子ですね・・・、お許しください。その先月のWEB講習会では3大ウェブモールの作りの特徴の比較とそれぞれが集客しているお客様の傾向についての勉強をしておりました。』を構えさせていただいておりますが、そちらの更新も滞っている現状をやんわり叱られつつ、そのストアの作り方自体についても他のウェブショップさんと見くらべつつあんまり魅力的とは言い難い作りですので・・・、とこれまた全くもってその通りで涙が出そうになるようなご指摘をいただきました。海王星(株)の本体サイトである当HPも少しずつですが変更していたり致します。改善の余地はまだたくさん残っていて「まぁー、時間が足りないのをどうしましょー。」と焦っていたりする私なのですが、これからまた新しい動きが加わってきます!!(と、ぐちぐちからいきなりお知らせへ!)まずは用意したけどほんの少ししかページ作りも進められないままほったらかし状態の弊社別2サイトのうちの1つを大幅にリニューアルして、全く違う中身に致します。ネタばらししてしまうと、お役立ちサイトになる予定です。)もう一つの新しい動きがありますが、そちらの管轄は私ではなくまた別の担当者が張り切って準備に取り組んでおります。そちらの発表まではもうしばしのお時間を頂きますね。冒頭の画像のバージョン違いの試作品です。はい、ここからは開発試食会議のレポです。最初にお詫び(また・・・(汗)。今回の開発試食会議の試作品写真ですが、ちょっとしたアクシデントの為(?)撮影できていない分があります。(その方が実は多いです・・・。(大汗+涙))それで今回はほぼ試食のレポ(文章のみ)となります。画像が無いこと、楽しみにされていた皆様に心よりお詫び申し上げます。試作品と冒頭の画像の試作品は、いずれもリゾットのちょこっと和風にアレンジしたものです。この季節にふさわしくさつま芋をメインに使用してトマトソースがイタリアンでもある私にはかなり意外な組み合わせの一品です。お味の感想はさつま芋のニョッキがほのかに甘くてトマトソースの酸味もちょうど良く一緒に頂いてみると不思議なイタリアンという感じでした。つづいてさつま芋続きのメニューです。それはこの季節にとっても嬉しいスープしかも2種類です。