指導の下、季節の和菓子づくりに挑戦しました。取組として行いました。実習では、薯蕷(じょうよ)饅頭と練切「姫菊」の2種類の和菓子づくりを行いました。前半、講師の先生が一連の流れをやって見せると生徒たちは食い入るように講師の手元を見つめ、見事な手の動きを見て「すごい」などと歓声をあげていました。後半の実習では、講師の先生に作り方のコツを尋ねたり、同じ班のメンバー同士で教えあったりして、和菓子づくりに真剣に取り組んでいました。和菓子づくりに挑戦した生徒からは、「できあがった和菓子は、お店のショーケースに並ぶ商品のレベルには程遠いものでしたが、製作過程を一通りこなすことができ満足しています」「薯蕷饅頭は上用粉に山芋を入れることを知りました。小麦粉だけの皮とは異なる食感で、何か他の菓子にも応用してみたいと思いました」「母と祖母が和菓子好きなので、家でも作ってみたいです」などの声が聞かれました。