CHINA8サイトはリニューアルしました。スマホサイトも公開へ。Q&A(0件)いにしえの古都ーー西安には、色々の美味い「麺」があります。今回は「岐山麺」をご紹介します。「岐山麺」は西安から西へ90キロ離れた岐山地方の名物料理です。ここは、三国時代の蜀の宰相諸葛孔明が没する地として、よく知られています。「麺」は日本のきし麺によく似ているが、スープと具は結構変わっているものです。その三大特徴は1、麺は薄(薄い)・筋(腰ある)・光(つるつる)。2、具は酸(酸っぱい)・辣(辛い)・香(旨い)。3、スープは煎(熱い)・稀(汁たっぷり)・汪(油っこい)です。クリックすると最大10件登録できます。Reserved.(掲載のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。