新潟産米・大豆100%糀【麹】の割合を増やすことでコクを出した上品な旨味の無添加手作り越後味噌のお得な箱入りタイプ。5kg・10kg・15kgお好きな量をお選び下さい。大豆10:糀【麹】12の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。田舎味噌よりも麹を2割増すことで、旨味とコクのあるまろやかで上品な味わいに仕上げました。具材の味やダシの風味をしっかりと引き出してくれる飽きの来ないコクのある味噌です。ワンランク上の上品な味噌をお探しの方におすすめです。冬が長い新潟でゆっくりじっくり自然発酵が進み調和のとれた糀味噌は、どんな料理にでも合い使いやすいです。味噌そのものが持つ麹の旨味と、出汁、具材の旨味が一体となるので味噌が主張しすぎません。味噌汁を作る際は、少量の味噌でも満足のいくしっかりとした味を引き出してくれます。新潟産100%米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。CC様3回目の購入です。商品が届くのも早く、とても有りがたいです。美味しいお味噌で、味噌汁を毎日作ってます。今回は味噌が足りなくなり出来たのを購入しました。独立した子供たちの家族のためにたくさん買っています。仕込んであるのを家で寝かせるものが経済的なので今度は気を付けて早めに注文したいと思いました。こちらの味噌は安心して食べられます。これからもよろしくお願いします。A様さっそく晩御飯の味噌汁で使ったら、旦那がおいしいとおかわりしてくれました。五十嵐様いろいろな味噌を試していませんが、市販のものとは違い、流石に美味しいです。