https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6385.mp4ハンドミキサーの低速で滑らかになるまで混ぜる。メレンゲ作り卵白🥚に塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。七分ほど泡立ったら、砂糖を加えて、角̪🐮が立つまで泡立てる。https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6419.mp4https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6424.mp4https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6432.mp4こんな感じに、角🐮が立つまで、丹念に優しくハンドミキサーで!細かいところまで気になる方は、仕上げは泡だて器で、高速手動らしいですが、僕にはそんな根性はないです。チョコレート生地とメレンゲを素早く混ぜるここからは、メレンゲの泡が消えないように、手早く作業する。前回は、ここで手間取ってしまったので、意識して早めに!手順は、前回と同じなので、文章よりも写真と動画で!動画も。https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6457_2.mp4https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6460.mp4型に落として焼く。生地を型に流し入れます。https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6471.mp4軽く型を落として空気を抜く。予熱しておいたレンジに入れる。48分(多少前後しても大丈夫)メレンゲを作り始める辺りで、予熱するのを始めておくと良いかも。焼きあがったら焼きあがったら、型を逆さまにして冷やします。【焼き縮】と言う現象を抑えるために逆さまにします。完全に冷えたら完全に冷えたら、型から外します。細身のナイフ🔪を使うと外し易いです。高さが、今回の半分くらい...😢。美味かった♪シフォンケーキは、作った日ではなく、1日か2日置いた方が美味しい✨です。食感♪今回は、生徒にもお裾分け。今回、初めて動画を取り入れてみました。入塾の際は、申込用紙を記入してお持ち下さい。