食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。野菜たっぷり副菜だけど、メインにしたくなっちゃうおかずレシピです。1.大根おろしを汁ごと、麺つゆ、水を鍋に入れて煮立てて火を止めて、冷ます。2.野菜を素揚げする。170度くらいの中温で2分くらいずつ。3.油をきったら熱いうちに、冷ました1に浸して、お好みで冷やして完成。NOTE✼つけ汁はしっかりめの味なので、お好みで麺つゆを減らして薄めにしても良いと思います。NOTEこの日の献立は...⿻野菜のみぞれ揚げ浸し⿻厚揚げの肉巻き⿻いんげんの柚味噌がけ⿻スープおつまみメニューと合わせました。メインは厚揚げの肉巻きなはずなんだけど、野菜のみぞれ揚げ浸しが楽しみすぎて、メインみたいな盛り付けになりました。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。▒使用する調理器具▒フライパン少しだけ変わり種焼肉。大根おろしにポン酢は定番の食べ方ですが、今回ご紹介するのは、きゅうりと大根をすりおろして、ポン酢と醤油で味付けするレシピ。焼いたお肉にたくさんのせて、一緒に食べると美味しいです♡きゅうり嫌いの主人もおちびも、これは食べてくれます。)お肉と一緒に焼いた野菜にかけてもOK。写真では、オリーブオイルで焼いた蓮根にもかけています。1.きゅうりと大根をすりおろして、ポン酢と醤油を混ぜて、好みの味の濃さにする。2.お肉と野菜を焼いて、1を添えたら完成。NOTE✼大根おろしときゅうりは、すりおろしてから水気を絞らずに作っています。お好みで水気を絞ってから醤油やポン酢をまぜてもOKです。⿻ゴールドキウイキムチ春雨スープは、残り野菜をたっぷり入れて、キムチ、醤油、鶏ガラスープのもとで味付けして、ごま油で香り付けしています。おちびのは、キムチと鶏ガラスープの素を入れる前に取り分けました。きゅうりと穂先メンマの和え物は、穂先メンマのあじだけだと少し薄いので、ごま油と塩としろいりごまを足しました。おちびごはんは冷凍ストックのさつまいもごはん。ひじきの煮物とさつまいもは、残り物です。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。飴色玉ねぎを作るのだけ少し時間がかかるけれど、、、それでも、玉ねぎにコンソメをかけて、あまり触らないようにしながらバターで炒めて飴色玉ねぎをつくるので、普通につくるより時短でできます。1.玉ねぎを、繊維と垂直のむきで薄くスライスする。2.フライパン(または、くっつかない加工がしてあるタイプのお鍋があれば、お鍋でやると洗い物が1つ減ります。)にバターを熱し、玉ねぎを入れてコンソメをかけて混ぜて、焦げないようにしながらあまり触らないようにして弱火〜中火でじっくり炒める。4.玉ねぎが飴色になってきたらベーコンも入れて一緒に炒め、鍋に移して水を入れて熱してスープにする。(はじめから鍋で作れば、ここで水を入れて熱するだけで楽)5.パンにチーズをのせてトーストし、お好みでドライハーブをかけて、スープにひたすか添えるかして完成。NOTE✼フランスパンは、ヤマザキの塩バターフランスパンを使用しました。バターの香りが芳醇で美味しいのでおススメです。NOTEこの日の献立は...お友達とのおうちランチに♪トマトのパスタと、かに缶のサラダと一緒に。夜ごはんのスープにも。トマトソースのハンバーグとサラダと一緒に。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。▒使用する調理器具▒フライパンたら、蓮根、玉ねぎ、ぶなしめじを、トマト缶で煮込んでつくるレシピです。具材を炒めたところで、ケチャップをよく炒めてからトマト缶を入れて煮込むので、ケチャップの酸味がとんで美味しくなります。隠し味は、オイスターソース。たらが魚介系なので、オイスターソースが合います♪2人分だとたっぷり、4人分でも足りるくらいできます。1.白身魚に塩胡椒をして、でてきた水気をキッチンペーパーでおさえて、米粉または薄力粉をまぶして、オリーブオイル大さじ1/2くらいで両面焼き、取り出しておく。2.同じフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2くらちたして、おろしにんにくを加え、玉ねぎ、蓮根、ぶなしめじを2分くらい炒める。3.真ん中をあけて、トマトケチャップを入れて、焦げないように気をつけながら、2、3分ケチャップをいためてから、全体を炒め合わせる。4.トマト缶をいれたら、トマト缶の半分の高さまでの水も入れて、コンソメ、オイスターソース、ローリエを入れて混ぜてから、たらを入れて蓋をして弱火〜中火で10分くらい煮る。5.水分が多ければ途中から蓋をはずして、焦げないようにときどき優しく混ぜながら、煮詰める。6.器に盛り付けて、お好みでドライハーブなどふって完成。NOTE✼たらは、塩たらや甘塩たらではなく、生の切り身を使用しています。✼たらは崩れやすいので、優しく混ぜてください。)天然酵母で原材料にもこだわって作られているのでお気に入りです♪おちびごはんは、冷凍保存していたおにぎりと、前日と同じ湯葉と大根の煮物をプラスしました。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。▒使用する調理器具▒フライパンたっぷりの野菜と豚肉に、キムチを炒め合わせる、食べ応えバッチリのレシピです。味の決め手は、野菜と豚肉に下味をつけてからキムチを炒め合わせることです。1.フライパンに茄子とサラダ油大さじ1くらいを入れて茄子に油をあえてから、茄子とぶなしめじを焼く。2.火が通ったらはじに寄せて、塩胡椒を少しした豚肉を入れて焼く。3.豚肉に火が通ったらもやしを入れて、濃口醤油を入れて炒め合わせる。4.キムチ、ニラを入れて、さっと炒めたら、ごま油を少したらして、お好みでとろけるチーズをいれてまぜて完成。NOTE✼豚肉はお好みの部位でOK。✼豚肉と野菜を炒め合わせたら、醤油で下味をしっかりつけてからキムチを入れることで、味がボケずに美味しくなります。✼もやし、ニラは炒めすぎると食感が悪いので、さっと炒めます。⿻クインニーナ1歳11ヶ月おちびは、豚キムチソテーはキムチを入れる前に取り分けました。あとは大人と同じです。幸せな気持ちでお料理したいです。