前日にレーズン50gを1分ほど湯に浸け、良く水気を拭いてからひたひた程度の梅酒に浸します。そのまま一晩おいて、翌日アイスクリームの具にします。さじ1・ハチミツ大さじ2・バニラエッセンス少々は、予め泡立て器でこすり合わせるようにしっかりと混ぜておきます。八分立ての生クリームが出来たら、そこから混ぜ合わせた卵黄その他に大さじ4~5くらいをとり伸ばします。伸ばした卵黄その他を八分立ての生クリームに合わせ、そこに梅酒に漬けて置いたレーズンを梅酒事全部加えてざっくりと混ぜ合わせます。できた生地を金物の容器(蒸し型やビスケット容器など)にラップを敷いて流し入れます。冷凍庫に入れて半日くらいで固まります。砂糖だけで甘味を付ける際は、たぶん大さじ2くらいかなぁ~僕はハチミツと合わせて甘味の深みを出したかったのと、カロリーカットを狙ってハチミツを多めに使いました。出来上がりは上々です。干しブドウはお湯に通していますから、ちょうど良い軟らかさに成っていますし、ちゃんと梅酒を含んで風味がたまりません。甘味も上品ですし、とっても美味しい!たぶん、6~7年ぶりくらいにアイスクリームを自作しましたが、大成功!売ってるのを買うのがバカバカしいな。ザ!世界の仰天ニュースから途中から観たのですが、アメリカのハンバーガーチェーン店のハンバーグの加熱不全からの悲劇的な食中毒事件が取り上げられていました。日本でも、2011年の焼き肉店提供のユッケから、死亡事故を引き起こした「焼肉酒屋えびす」が記憶に新しいですね。あの後から日本では牛の生肉のユッケは規制がとても厳しくなり、ほぼ食べられないですね。どちらも腸管出血性大腸菌で、手当が間に合わなければ死亡することも珍しくないとても怖い食中毒です。実際どちらも多数の死亡者をだしていました。牛肉表面の処理の不具合。ハンバーガーは、バンズの加熱不足。これらは、素材の処理の問題ですが、ほぼ業者依存ですね。自宅で生肉を食べようとはしないでしょうし、ハンバーグも生焼けでは食べないでしょう。専門店への信頼が裏切られたという判りやすい事象といえます。この番組内でちょっと違和感を持ったのが、卵の扱い方でした。番組内では「卵はパックから出さないで冷蔵庫保存が良い。卵に寄生しているサルモネラ菌がパックから外にでないから」とのこと。確かにパックから出さなければ菌の周辺への感染は少ないでしょうね。パックや卵は手で触りますしパックは密閉されているわけでは無いので、周辺への感染がゼロには成りません。いうか、実はサルモネラ菌は日本の場合は出荷された後の輸送経路や保管の際に卵に付着します。パックの外からやってくるわけですよ。パックの外から感染するのですから、当然パックの内側からも出てくでしょ?一番効果が有るのは、アルコール除菌です。台所用のまな板などに使える、あのアルコール除菌剤です。我が家では、卵を購入してくると直ぐにアルコール除菌剤を卵全体に噴霧します。アルコールは揮発しますから、水洗いよりも生きている卵にはとっても優しい!パックで感染に怯えているよりも、完全に除菌できるアルコールの方が断然にお勧めです。実は、日本の卵は出荷する前に必ず洗浄します。その時点で、鶏卵のゲージで付着するサルモネラ菌はほぼ除菌されています。なんで未だに日本でもサルモネラ中毒が有るのでしょう?それは、けっこう普通のところにサルモネラ菌が存在するからなんですね。常温管理では普通に広く存在しているサルモネラ菌が感染しやすいからなんです。卵の洗浄が終わって出荷した後、様々な経路で店頭に並ぶまで、途中のどこかで冷蔵保管から外れ常温で保存されると、そこで感染する可能性がとても高いのだそう。出荷された後にどこかで常温保存されてしまうと、そこで感染してしまうことが考えられます。卵自体は皮を剥いたり、加熱調理をすれば問題ありません。冷蔵庫保管している際、冷蔵下で動きが鈍いとはいえ他の食材へと感染する可能性がかなりあります。購入者は出荷先から店頭までの経緯なんか判りません。冷蔵庫保管する前に“感染している”と考えて、冷蔵庫に入れる前にアルコール除菌を施すことが簡単かつ有効といえます。他のノロウイルス以外の病原菌にはアルコールは絶大に有効です。サルモネラ菌以外でも台所では大活躍ですから、どうぞ有効に使ってくださいね。昨日は中華をたべたくて、治療院のご近所の雲来軒さんで中華の鍋物他をいただきました。こちらは焼き餃子も美味しいので、もれなく注文。他は、中華腸詰(中華サラミ)やザーサイなどを頂きました。こちらの中華の鍋物は、一般的な辛いのと白いスープに分けているのではなく、塩や豆乳などから選択する、味が一つの鍋物です。豚肉や海鮮が豊富に入った美味しいお鍋。僕達はいつも豆乳鍋にしています。タンパク質が豊富でしかもコクが有って美味しい!!焼き餃子もしっとりギュウギュウの餡がもう、これでもか!というくらいにフワフワなのに凝縮されていて旨みが半端ないです。時々、ランチメニューに追加で頼んでしまうほど。新三河島近辺へ来た際には、是非訪れてみてくださいね。帰省したら必ずね!カイロを生業にして嬉しかったことのひとつですね。僕と妻のどちらの田舎に帰省しても、時間が許す限り身内の施術をしています。背骨の歪みを治せる治療院は、そんなには無いですからね。立位でも寝ていても安全に行えます。ホテルとかで無ければ床に座布団や布団を敷いて行いますので、脱腸の手術を2度した私にとってはしゃがみ込んでの施術は実は辛い。お腹の中にメッシュが入っているのが、どうやら難点らしいよ。時間経過するごとに辛さが減るので、まあこの先は大丈夫でしょう。どちらの田舎への帰省にも、いろいろ考えてお土産を持ってい往きますが、一番喜ばれるのはやっぱりカイロの施術です。自画自賛になってしまいますが、柴田カイロのテクニックはお師匠さんと僕とあと一人くらいしか、この日本では施せません。加えて、それぞれに独自のテクニックを加えていますので、柴田カイロのテクニックは唯一無二と言えます。脊柱管狭窄症だろうが椎間板ヘルニアだろうが、全て加減や選択によってちゃんと対応できます。甥っこが戦車に載ってる関係で腰椎ヘルニアを患っていますが、当然問題無く施術できていますよ。アガサクリスティー原作の映画化です。主人公の代表的な作品ですね。中学生のころに読んでいましたが、すっかりとストーリーを忘れてしまっていました。有名な作品ですから、ストーリーや結末をご存知の方も多いでしょう。僕も半分いかないうちに、ほぼ結末を想いだしてしまいました。この映画は面白いですよぉ~監督ケネス・ブラナー(炎のランナー、ダンケルク、ハリー・ポッターと秘密の部屋などの)出演者は、凄く面白い方々ですよ。