木の実や枝、羊の毛、アヒルの羽、川の石、太陽、風、水など、八剣山地域の豊富な資源を生かし、ドイツ流ワークショップを実施しています。作った加工品の販売もしています。天然の木で作ったストラップや飾りなど、自然素材を使った手作りのものも販売しています。テーマに合わせて企画します!ドイツ人として見た日本、ドイツの環境保全政策をテーマにした講演などを行っています。せず、ビタミンが豊富で、季節に合ったおいしさをたのしめます。●フードマイレージの少ない地域の農産物は運搬のエネルギーをカットします。作った農家の顔がわかるのが安心です。農薬を使用しないことによって、地下水への汚染もなく、生態系の虫や動植物もいきいきとし、環境へも配慮しています。北海道にない調味料やスパイスは遠い国から輸入となりますが、フェアトレード※のものを使用しています。なく使う工夫もしています。使い捨て食器を使わないことによってゴミの負担もなく、本物の食器を使うことより、スタイリッシュな雰囲気で料理も美味しく頂けます。