お客様の安心で安全な生活をサポートしています。旬の味覚、サンマを存分にコラム料理2018年9月27日めっきり秋めいてきました。いまの季節を代表するグルメといえば「サンマ」。焼いて、スダチをしぼるのが定番ですが、煮付けも手軽でおいしいんですよ。サンマの下準備は、まずヌメリを取ります。頭を切り落とし、2~3つの長さに切って、内臓を取り出します。きれいに水洗いし、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。鍋の中にサンマを並べ、水、酒、みりん、砂糖、しょう油を加え、落としブタをし、強火にかけます。煮たったら火を少し弱め、15分煮れば出来上がり。身が崩れやすいので、そっと取り出して。器に盛って、残っている煮汁を掛けてください。調味料にポン酢を使うと、さっぱりと仕上がります。マロッ」は、魚の煮付けにうってつけです。ひと味違う、サンマ料理をお試しください。