ものやさものおいしい野菜や果物の見分け方や保存方法、雑学など野菜や果物についての役立つ情報を配信しています。「こんにゃく」や「しらたき」などがあります。実は市販の「こんにゃく」や「しらたき」のほとんどが『グルコマンナン』は含まれていません。「こんにゃく」や「しらたき」に『グルコマンナン』が含まれていないのか解説いたします。水に溶ける水溶性と水に溶けない不溶性の2種類があります。『グルコマンナン』は水溶性食物繊維になります。水溶性食物繊維は水を含むとゲル状になる性質があります。腸内をゆっくりと移動します。糖質やコレステロールを吸着して、吸収がゆるやかになります。血糖値の急上昇を防いだり、コレステロール値を下げる効果があります。『グルコマンナン』は水を含むとふくらみます。満腹感を得ることができるので食べ過ぎを防ぐのに役立ちます。便秘を解消などがあります。「こんにゃく」や「しらたき」にはほとんど含まれていません。「こんにゃく」や「しらたき」に含まれる水溶性食物繊維はほぼゼロです。食品成分表はネットでもみれるので、自分の目で確かめてみてください。こんにゃくの原料となるのはサトイモ科のイモです。こんにゃく芋と呼ばれています。こんにゃく芋はえぐみが強すぎて、そのままだと茹ででも蒸しても食べることはできません。こんにゃく芋は灰汁(あく)につけて、アクを中和させるという加工をして食べることができるようになります。加工したこんにゃく芋を長く保存するためにこんにゃく芋を粉にします。この粉にしたこんにゃく芋の精粉の水溶性食物繊維の量は、100gあたり73.3g不溶性食物繊維の量は100gあたり6.6gつまり、こんにゃく芋の粉の段階ではめちゃくちゃ水溶性食物繊維が多いということです。水と水酸化カルシウムを使ってこんにゃく粉を固めます。食物繊維は水溶性から不溶性に変わってしまいます。変化するので、食品成分表には水溶性食物繊維がほぼゼロの数値になってしまうのです。水酸化カルシウムをつかった「こんにゃく」「しらたき」は水溶性食物繊維の「グルコマンナン」がなくなるので、その効果を発揮しません。水酸化カルシウムをつかってないものを探さないといけません。確認してみましょうと書きましたが、スーパーで売っているもので水酸化カルシウムをつかっていないのはほぼないです。『グルコマンナン』を摂る方法の1つとして、こんにゃく粉をそのまま食べるというやり方があります。そのまま食べるのはちょっと大変なので、こんにゃく粉を水に溶かし、ゼリーのようにします。味付けすると食べやすくなります。こんにゃく粉というのは通販で購入することができます。⇒こんにゃく粉の通販サイト(楽天市場)こんにゃくではないですが、マンナンライフの蒟蒻畑は凝固剤を使っていません。グルコマンナンは水溶性のままです。『グルコマンナン』を摂るしかないでしょう。まとめ水酸化カルシウムを使った「こんにゃく」や「しらたき」には水溶性食物繊維のグルコマンナンが含まれていない。糖質や脂質の吸収をゆるやかにする効果。胃の中で、水を吸って何十倍にもふくらんで満腹感を与える効果などはありません。不溶性の食物繊維は含まれるので、腸を動かす便秘の解消にはつながります。不溶性の食物繊維は摂る場合は、以下の点を気をつけてください。粉こんにゃくでダイエットというものが主流になるかもしれません。野菜の雑学コメントは受け付けていません。Reserved.このページの先頭へ。