手作り市は10時からギンザ通りで開催されます。暑さ対策を忘れずにお越しくださいね。日ハロウィンBOXが出来上がりました。今回は、6種類の焼き菓子を。紅茶のケーキ木の実のタルトチョコチップクッキーは、いつも大きく焼くのですが、割れることを防げることはもちろんですが、気軽にお茶や珈琲などの横に置いて食べられるかなと思い一口サイズにしました。木田美術館さんに置かせて頂いているのも、このサイズです。スノーボールは、やはりKarupinにとって欠かせないお菓子です。粉砂糖の中の生地は極力甘さを控えてあります。シュプリッツゲベックは、別名絞り出しクッキー。カッコよく名前を付けてみました。シンプルなプレーンとココア味ですが、その分、ついつい食べ進められそうなので、量を多めに入れています。クルミとチョコレートのクッキーは、クルミがたっぷり入った、ちょっとケーキの様なクッキーです。細かく刻んだチョコレートも入っていて、見た目よりとても満足感のあるお菓子です。紅茶のケーキは、口当たりが良くなる様に、アールグレイ茶葉を細かく細かく挽いています。上白糖を使い、よりしっとりする様にしています。このケーキを作ったときのお楽しみは、なんといっても端っこを頂くことです。冷たいミルクと食べると美味しいです。お時間がある際は、泡立てた生クリームとご一緒に。最後に木の実のタルト。試作の時、大きいタルトリングでしか作らなかったため、本番用の小さい型で焼くときはちょっと緊張しました。一口サイズでもなく、包丁で切るときも一気に勢いよく切らないと崩れてしまうのが残念です。私の大好きな高野珈琲店さんのドリップバッグ珈琲をお付けしました。忙しい時にでも気軽に飲めるこのドリップバッグ。Karupinのお菓子と一緒に楽しんでもらえたら、とても嬉しいです。今回10箱限定でお作りさせて頂きました。今の私にとっては、この位の量が丁寧に大切に作る事ができる量なのかもしれません。安定的に作って行くことができず、歯痒い思いもする時がありますが、無理せずこれからもやっていきたいと思っています。次回は、クリスマスを予定していますが、変更等もあると思いますので、はっきり決まりましたらまたお知らせします。今日は久しぶりに家族みんなで公園へ。週末は私が仕事で工房に篭りきりのため、主人がお出かけしてくれたり、平日はもちろん私がお散歩したりと、両方揃う事が少なくなっています。本当は今日も主人が15時に帰って来てから作業開始予定でしたが、気分転換をしなきゃ持たないと思い、近くの公園へ行きました。落ち葉がたくさんの芝生の上を恐る恐る歩く息子。得意げに歩き、やっぱり転んでしまいます。日陰は寒いので、日向を探しながらの30分足らずの散歩でした。息子より、母の気分転換になったのかも。明日からまた頑張ります。月お菓子三昧の3連休も今日で終わりです。本番焼きのできないものばかりなので、仕込み中心の日々でした。そんな中、少し時間ができたので、形は違いますが、ハロウィンBOXに入れる「木の実のタルト」を焼いてみました。1番下に敷き込むタルト生地と間にサンドするクレームダマンド、上に乗せて焼くナッツの3層からなるタルトです。私のお気に入りのお菓子。ハロウィンBOXのメインになるお菓子です。本番と同じ大きさで作れば良かったと、後から気づいて後悔しています。(やっぱり詰めが甘い。)今日は頑張り過ぎたせいか晩御飯の後、鼻血が出ました。滅多に出る事がないのでびっくりしましたが、なんだか可笑しかったです。冷え込む日も多くなり、ストーブを点けようか迷いながら、我慢している日々です。去年はこんなに寒かったけ?そんな会話が飛び交う毎日です。先日、無事ハロウィンBOXが受付終了となりました。本当にありがとうございました。平日の作業はなかなか難しく、主人のいる週末しか作業することができないので、ちょっともどかしい気持ちで過ごしております。受付終了のお知らせが遅れてしまい、お問い合わせいただいたお客様、大変申し訳ありません。今後も何度か企画しますので、その際はよろしくお願いいたします。今月下旬に向けて作るお菓子のことをまた載せて行きたいと思っているので、またこのHPにお越しくださいね。今日は、朝から急遽高野さんへのクッキーを焼いていました。チョコチップクッキーとスノーボールです。きのうの夕方仕込んでおいたスノーボールをまずひとつずつ計量して丸めていく作業から。この作業中は、頭の中が雑念だらけになってしまいます。単純な作業の繰り返しなのです。約155個を丸めているので、1個に1つ考え事をしたとしたら、155個もいろんなことを考えていることになります。晩御飯どうしようかな。(カレーがあるから大丈夫でした)お腹空いたな。(ずっと立ちっぱなしの作業なのでお腹空くんです)ハロウィンBOX注文こないかな。(ほぼこの考え事です)お菓子の試作もしなきゃ(課題山盛りです)数えてみると少ないです。こんな考え事をずっとリピートしています。途中で具合悪くなってしまいそうなので、イヤホンつけて音楽を聴きながら作業すると、これまた作業がはかどること!!こちらのお菓子は、再チャレンジしたお菓子。クルミとチョコレートのクッキーです。やってみると見た目も全然違いますね。材料の配合を少し変えて、タルトリングで厚く焼きました。粉よりもクルミの量の方が断然多く、ちょっとケーキのようでもあるクッキーです。ハロウィンBOXにも、もちろん入れます。残り5個となっています。日とってもお久しぶりなマックとミーちゃん。子供が産まれてから、猫の写真を載せる頻度がめっきり減ってしまいました。相変わらずの可愛さと素っ気なさでいつも迎えてくれます。最近は、息子が実家に行くと、もう猫まっしぐらという感じで近づいていきます。ナデナデするならいいのですが、耳を引っ張る、バンバン叩くの繰り返しです。猫にとっては大迷惑な訪問者ですね。ハロウィンが終わってから、次の計画へと取り掛かろうとしていたのですが、息子の入院など予定外の事が重なり、私自身も作るのを楽しみにしていたクリスマスBOXはお休みする事にしました。新しいお菓子の事なども考えていたのですが、とても残念です。密かに楽しみにしてくれていたお客様、大変申し訳ありません。イベントなど決まり次第、こちらでお知らせしますので、楽しみにしていてくださいね。今年のクリスマスは、色々計画していたので、朝3時半にワクワクして目が覚めてしまいました。朝からケーキや料理も用意しながらの一日でした。今年は、2度の手作り市への参加やハロウィンBOXの企画ができました。毎年、フル稼働できる状態ではなく、お客様には大変ご迷惑をおかけしてばかりで申し訳ないと思っています。来月3月末に出産を控えています。その前に、今年は作れなかったバレンタインBOXを作る予定です。詳しくは、1月に入りましたらお伝えしますね。今年も残り1ヶ月足らずですね。毎年のことなんですが、12月になるとソワソワ、ドキドキします。嬉しそうに見えますが、ちょっと複雑な気持ちです。やりたかった事が出来ているか。やり残した事はないか。そんな事を頭の中で自問自答する事が多くなります。日々そうやって確認しながら生活できていればいいのですが、やはりそうもいかないことの方が多く、「ま、いっか。」で終わって次に気持ちを切り替えることもなかなかできず、自分の性格はなんて面倒くさいんだと落ち込むことも。2016年のあと少しの日々を、出来るだけ大事に過ごしたいと思っています。先日、ガトーショコラの試作をしました。今までとは全く違う作り方です。したガトーショコラを作って見たいと思いまして。写真は、カカオ分の違うチョコを使い、何種類か焼いて見ました。