これは私の問題なのかビール煮込み=ビール味なのかどちらなのでしょうか?ビール煮込み=ビール味なのです豚肉のビール煮込み。自分の誕生日に自分で作ったほろ苦い、豚肉のビール煮込み、ぜひお試しください?。あ、ビール煮込みはほろ苦く。使うお鍋や、火加減、お肉の質などによってこの時間は変わってきますが、だいたい2?3時間位です。ストウブではちょうど2。余ったビールは料理に大変身。ビールの炭酸には有機酸が含まれていて、漬け込んでおくだけでも保水性が高まっていき柔らかくなっていきます。時間的には1~2時間ぐらいで大丈夫ですが、3~4時間煮込むことでより柔らかさを増します。お肉を柔らかくして、おつまみ。