副業お問合せフォームプライバシーポリシーHOME身体の異変ボツリヌス菌はちみつが危険?レトルトや缶詰めも注意?他に危険な食材は何?ボツリヌス菌はちみつが危険?レトルトや缶詰めも注意?他に危険な食材は何?今日もお疲れ様です!自営viloggerのKAZUTONです。飲食業で注意しなければならないのが食中毒。食中毒で有名なのはO-157やノロウイルスです。今回ご紹介する食中毒はおそらく食中毒界では最強クラス。フグの毒よりも強い恐ろしい毒性を持った菌です。ボツリヌス食中毒といいます。聞かない食中毒ですよね。乳児ボツリヌス症というのをニュースで聞くことがあります。育児に関わっている人は特に注意が必要かもしれません。乳児ボツリヌス症どんな食材が危険か?なぜハチミツが乳児に危険なのかオウム真理教も目をつけていたまとめボツリヌス菌とはボツリヌス菌は主に土の中にいます。海や川などの泥や砂の中にも。畑などで栽培された野菜などの食材に取りつき人の口の中に入ります。嫌気性菌(けんきせいきん)というのは空気や酸素が少ないと活発化する菌のことを言います。ボツリヌス菌は低酸素状態になると活動を活発化させ毒素を出します。その毒素をどんどん増殖させその食品を食べることで食中毒が起こるわけです。熱にとても強く、火を通せば毒素は殺すことができますがボツリヌス菌自体は殺すことができません。120°C以上の熱を加えればボツリヌス菌を殺すこともできますが、ご家庭ではそんな温度無理ですよね。ボツリヌス食中毒と乳児ボツリヌス症です。ボツリヌス食中毒ボツリヌス食中毒はボツリヌス菌が低酸素状態時に毒素を排出しそれらに汚染されている食品を食べることで起こります。吐き気や嘔吐など他の食中毒と最初は変わりませんが、重症化すると神経が麻痺します。体の神経が麻痺をするということは筋肉が動かなくなるということです。呼吸する筋肉も麻痺してしまい呼吸困難で死亡してしまいます。家庭での食事でボツリヌス食中毒が起こった場合、重症化すると全員が神経麻痺により全員が動くこともままなりません。救急車を呼ぶこともできなくなることも。乳児ボツリヌス症ボツリヌス菌は低酸素状態で毒素を生みます。熱を加えれば毒素は殺すことが可能です。普通の人間は毒素さえない状態であればボツリヌス菌を食べても大腸にいる菌たちがボツリヌス菌を殺してくれるんです。乳児はまだ腸内環境が整っておりません。大腸内で菌を殺すことができないことがあるんです。毒素が排出していなくてもボツリヌス菌が乳児の体内に入ると大腸にて低酸素状態に置かれたボツリヌス菌がここぞとばかりに毒素を排出するわけです。乳児の症状も同様に神経麻痺からくる筋肉の弛緩や脱力状態になり重症化すると死亡してしまいます。有名なのは「ハチミツ」です。1歳未満にハチミツを食べさせてはいけません。Linkボツリヌス菌自体は土壌に広く分布しています。食材の原材料への付着防止はほぼ不可能です。最近は食中毒自体かなり減りました。実際あまりニュースで聞きません。危険な食材はあります。レトルトや缶、びん詰めの食品です。開封後は早めに食べないといけません。加熱処理がちゃんとされていないものは危険です。120°Cで4秒加熱殺菌していると表示に記載されているか確認しましょう。牛乳などによく表示されていますよね。あとはレトルト食品でも要冷蔵などの記載をされているものも危険です。最近はレトルトなら大丈夫だとタカをくくり要冷蔵にも関わらず常温放置する人もいるようです。大事なのはちゃんと加熱して食べれば問題ないです。基本的には管理がされていれば問題ありません。この食中毒はヒューマンエラーがほとんどですね・・・なぜハチミツが乳児に危険なのか離乳食などで、ミルクから少しずつ固形の食べ物にしていく時期に最初はなかなか乳児も食べてくれないんです。そこでハチミツなどを混ぜると食べてくれるようになったりするんです。いいことだと思います。1歳未満の乳児には腸内環境が整っていないことがあり乳児ボツリヌス症を起こす可能性があるんです。こどもの為にしてあげた愛情が仇となってしまうのです。ハチミツはもともと蜂が花から採取した蜜を集めたものです。しても様々なものに触れていることが多く、ボツリヌス菌が混入してる可能性が高いのです。コーンシロップも危険です。乳児のいる方は本当にご注意下さい。オウム真理教も目をつけていた地下鉄サリン事件はとても有名です。したら地下鉄ボツリヌス事件になっていたかもしれません。オウム真理教も最初はボツリヌス菌を細菌兵器として使用する予定だったとか。自分たちにも被害が及びかねない、あまりにも危険すぎるため断念したとか。イラクなどでも細菌兵器として作ろうと研究がされていたらしい。結局は廃棄することになったそうです。Linkまとめ食中毒の原因や種類と対処対策や予防策は?知っておきたい情報8選いかがでしたでしょうか。聞かないボツリヌス食中毒。飲食店では火を通す商品が多く、あまり聞かないですね。飲食店でもレトルトや調理済みパウチ食品などを使うこともあるでしょう。温度管理には十分気をつけて下さい。温度管理が全然できていない証明となってしまいます。ノロとはわけが違います。ダメな店舗の烙印を押されるようなものです。昔は魚の発酵食品のいずしなどで食中毒が起きていたそうです。最近はご家庭で作られなくなりいずしによる食中毒もほとんど無くなったそうです。乳児へのハチミツによる食中毒は今でもたまに起きているのが現状です。大切な赤ちゃんの命を守る為にも知らなかったではすまされません。・ボツリヌス菌はそこら中にいる・家庭で火を通しても殺すのは難しい・毒素自体は火を通せば殺せる。コメントはありません。身体の異変コメントを残す返信をキャンセルする。KAZUTON初めまして。自営でがんばられている方の様々な悩みなどを解決できればとブログを作りました。私もまだまだ未熟者ではありますが、皆様のお役に立てるよう精一杯がんばります。ご質問などございましたらお問合せフォームよりご連絡下さい。フォローしてお悩み最新情報をGET!ツイートお悩み解決最新情報をGETするには『いいね』を!お悩み解決最新情報をGETするには『いいね』を!ブログランキングに参加しております。Reserved.このページの先頭へ。