なんと30歳!!(私と同級生!!)靖さんゴメン!!肝心の写真の目が閉じちゃってた・・・orz2006年9月、愛媛県の西、肱川おろしという霧と、開閉式の赤い橋、美味しい魚で有名な伊予“長浜”に行ってきました。目的は、嫁の父方の実家にいるおばあちゃんに、曾孫の顔を見せたかったからなのですが、もう1つ!愛媛の美味しい地酒を勉強してくる事も大事な目的でした。ありがたいことに愛媛には、店長のお友達の酒屋さんがおりまして、その方に「川亀酒造」さんを紹介して頂きました。それがまた美味しくて、魅力的なものだったのです!新しく坂本酒店にやってきた「川亀」のお酒、例によって長い文章ですが、日本酒業界に起きている、新しい波の力を存分に感じる旨い酒です。Earthを御利用方、右クリック→「対象をファイルに保存」で、kmlファイルをダウンロードし、開いてみてください。拡張子が.xmlに自動的に変更してしまった場合は、お手数ですが.kmlに書き換えて下さい。3D表示してみると、平野部が狭く、周りが深い山で、いかにも水が綺麗そうなロケーションです。「生活水が仕込み水です。」と、試飲中に出して頂いた水は、程よく冷えていて美味しかったです。蔵の裏手から、硬水気味の地下水が流れ、谷の本筋から軟水気味の地下水が流れてくるらしく、やや硬水気味の仕込み水で酒を造っているようです。「川亀酒造」は、300石にも満たない小さな酒蔵です。靖さんが大学院で醸造学を学び、後を引き継いで酒を造っています。造り始めたのは若干24〜5歳でしょうか。余計な事を詮索するつもりはありませんが、この日本酒が売れない御時世、今までの杜氏さんに辞めて頂いて、オーナー杜氏という形で再出発を図るには、人に言えないような苦労が沢山あったのではないかと思います。新酒監評会に出品した酒が5年連続金賞受賞という、まさに痛快な快挙を成し遂げ、今や東京を中心に地酒ファンを唸らせているようです(この辺は飛騨に帰ってwebで調べたのですが・・・。した小さな蔵で、お世辞にも近代的とはいえない設備で、近隣のみかん農家が閑散期に手伝いに来るという労働力で、どうしてこんなにハイレベルなお酒が醸せるのか・・・。靖氏のセンスが尋常ではないとしか言い様がない・・・。久さんや、指導の先生、早くから彼を支えてきた酒屋さんの支援、なによりも本人の努力があってこそとは思いますが、実際に会って話をしてみて、酒を飲んで、こう表現せざるをえません。