コンサルティング大繁盛の銀座のイタリアンレストランがなぜ閉店するか2018年7月22日おはようございます。平成30年7月22日の日曜日。暑くて寝苦しくてボォーっとした寝起きです。今朝の寝起きは最悪ですが昨晩のディナーは最高でした。秋田の友人の娘さん夫婦が銀座でイタリアンのレストランをやってて娘さんのご主人がイタリア人でシェフ。それが美味しくて大盛況なんですが「忙しいのはイヤ」とご主人が言い出し今月で店を閉めることになったんです。仲間内で最後に行って食べようと昨日は大阪や名古屋からも駆けつけて6人でディナーを楽しみました。味の濃さが微妙なさじ加減で私の舌にぴったりなのです。本場ローマ料理とのことですが日本人の舌に合わせたのか?ローマの人が日本人と同じ味覚なのか?そんな???がたくさん出るほど絶妙な味付けでした。そこに厳選された赤ワイン。むせ返るような香りの中を口に含むとたくさんの味覚が刺激されて唾液が溢れてくるんです。お気に入りはローマ風ピザ。生地にチーズを塗って焼いただけですが旨味たっぷりの焼き立てパンって感じでこれをさっきのワインと合わせると幸せいっぱいになりました。これほど上手く、しかも流行っているのになぜ店を閉めて秋田へ行くのか。なんとなくわかる気がします。銀座の一等地である以上地代は高い。更新の時期で更新料もバカにならないでしょう。銀座で流行ればお客さんは半端ない。従業員を雇わなければ回らない。必要な仕入れも多くなる。家賃と給料と仕入れ代を払うために仕事をしなくてはならない。給料を払って仕入れをさばいて家賃を稼がないといけないからお店を休みにすることも出来ない。従業員が休んだら回らないので自分が休まず働く。それが飲食店のジレンマです。ビジネスは売上をあげればすべての問題が解決する。マーケティングが上手く行けばそれで成功できる。考えがちですが飲食店に限らずこういったジレンマがあるんですよね。繁盛店がなぜ店を閉めるか。それは生涯のビジネスとして本当に成功するためなのかもしれません。来週26日で閉店とのことでそれまでにもう一度行って感動を味わってきたいです。そのためにも私も生涯のビジネスをしっかりと展開していきます。今日も一日よろしくお願いします。マインドマップ(学習法)、フォトリーディング(読書法)、フューチャーマッピング(目標実現法)、ジーニアスコード(創造的問題解決法)、アクセラメンツ(加速教授技術)などを教えています。ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。(87)2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年3月2017年2月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年5月2016年3月2015年12月2015年11月2015年10月2015年8月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年11月2014年10月2014年9月2014年8月2014年7月2014年5月2014年3月2014年2月2014年1月2013年12月2013年11月2013年10月2013年9月2013年8月2013年7月2013年6月2013年5月2013年4月2013年3月2013年2月2013年1月2012年12月2012年11月2012年10月2012年9月2012年8月2012年6月2012年5月2012年4月2012年3月2012年2月2012年1月2011年12月2011年11月2011年10月2011年9。