ステーキの感想とアドバイス塩をしてステーキを寝かせると、水分が出てしまいパサつきます。焼く直前にいたしましょう。ワインは入れ過ぎると味が単調になります。塩と胡椒のインパクトを残すなら、少なめに。肉を取り出した後のフライパンに醤油、ワイン、バターを加えて煮詰めソースにも出来ます。大量に使うソースではないので目分量でけっこうです。さん(2002/12/22)とってもおいしくできました!ソースはスジコさんのを採用!みんなからほめられました。ありがとうございました。さん(2003/4/3)作りましたぁ。