ところで購入した白カビがイマイチだったので恐る恐る食べたのですが、とてもおいしい!硬いのかと思ったけど程よく柔らかく噛むほど旨味が出てきます。いですがカチカチではありません。パンチェッタみたいな、軽い酸味のある濃い旨み。包丁でうんと薄く切っても、噛みごたえとにじみ出てくる旨みがあります。今沢山出ている、いわゆるソフトサラミに慣れた方には好き嫌いがあるかもしれませんね。生ハムの独特の酸味が苦手な方もいますから。好きな方にはコスパもいいし、お勧めです。JapanCloseSearch。