大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市泉区2016/08/01/23:41:47(Mon)この店舗、ずっと前は【小僧寿司】だったね。麺や【小僧】になったけど、長くは続かなかった。展開するラーメン店【黒琥】になりました。店側は一言も言ってないけど、豚骨中心のスープに黒い油が浮くスタイルは熊本ラーメンを思わせるもの。近頃、熊本ラーメンには御無沙汰してるので行ってみました。スープ全面を黒い油が覆うそのルックスはインパクトがあるね。スープを一口飲むと、口内にはニンニクの香りが拡がります。ニンニク焦がし油、マー油だね。スープのベースとなっているのは、割りとライトな豚骨中心のダシ汁ですかね。豚骨のダシ風味は十分だが、それ程こってりと言うワケではないかな。塩ダレか、白醤油ダレかは判然としませんが、塩分濃度はかなりあると思います。そこにマー油のコクとちょっとした苦味、ニンニクの香りだから、飲みやすいとはいえかなりの押し出しの強さを持っているとも言えますか。固めに茹で上げられ、噛み心地には良い弾力があります。加水率は低めなのでしょうかね。チャーシュウはバラ肉ノンロール。強い主張はありませんが大きめなので、このスープと麺の力をしっかりと受け止めます。メンマは、サックリタイプで好み。大判の海苔一枚は、磯の香強くスープにも溶けにくい。ホウレン草はややクッタリ。