長ねぎ:1/2本ニラ:1束トマト:1個うす揚げ:1枚カレーだしを作る。鍋に水を沸かし、沸騰したら、火を止め、ルウとめんつゆを加え、よく溶かす。豚肉は食べやすい大きさに切り、トマトは2cm角に切り、ぶなしめじは石づきを取りほぐし、長ネギは斜め細切り、ニラは3cm幅、うす揚げは1cm幅に切る。1に、うす揚げとぶなしめじを加えて火にかけ、沸騰したら、トマトを加える。豚肉をしゃぶしゃぶして、カレーだしと一緒に食べる。長ねぎ、ニラはさっと火に通して、同様にして食べる。炊きあがった雑穀バターライスに1のカレーソースをかけ、3の牛肉、野菜を盛り付ければできあがり。Point※〆におすすめ残った出汁に、冷凍うどん1玉を加え、溶き卵(1個分)をかけ回し、天かすとちぎった焼き海苔を散らす。※めんつゆがない場合は、だしの素と醤油、砂糖で代用可能です。