カカオの声を聴くことから、はじまる。レポート投資・ファイナンスリリースZENRINトップリリースカカオの声を聴くことから、はじまる。企業情報カカオの声を聴くことから、はじまる。JMM)』は、全材料にフランスの有機認定基準の中から選ばれた食材を使用し、“オーガニックの申し子”JMMが生み出した大自然を感じる「味わい」と「やさしさ」が込められたこだわりのバレンタインショコラを販売致します。¥3,618(税込)マリアージュとは、2種以上の素材を組み合わせた時に、お互いの味や風味、香りなどに相乗効果がはたらき、最高に相性が良く、美味しい調和を生み出す関係のことです。JMMで使用するオーガニックカカオは、産地の天候や土壌、収穫時期(年2回)などの条件によって、香りや味わいが異なります。カカオの個性を尊重するために、カカオバターの分量までオリジナルのレシピで配合したシングルオリジン(単一の品種と生産地)のクーベルチュールを使います。ショコラの品質を安定させるレシチンを使う作り手は多いのですが、JMMはカカオの香りが損なわれないように、一切使用しません。「マリアージュ・デ・クル」アソートは、ドミニカ共和国・ペルー・タンザニアの3ヶ国のカカオがそれぞれ持つ、酸味や苦みなどの個性を引き出しながら、ガナッシュ・キャラメル・プラリネをベースとしたフィリング(中身)とのマリアージュを追求しました。全19種を販売致します。MORTREAUhttps://www.atpress.ne.jp/releases/202429/img_202429_4.jpg1964年、フランス中西部生まれ。二代にわたるオーガニック農家のもとオーガニックの恵みに囲まれて育ちました。2000年にオーガニックレストランの先駆けの一つといわれるオーガニックレストランをオープン。自家製のオーガニックショコラが評判を呼び、その後ショコラティエに専任。徹底したオーガニックへのこだわりの品質と味わいが高く評価され、現在ではフランス国内だけでなくベルギー、スイスなどでも販売されています。日本ではバレンタイン・ホワイトデー時期限定でのご紹介です。うめだ本店、ジェイアール名古屋高島屋をはじめ、全国百貨店35店舗のバレンタイン催事にて販売。6.0以降でのみ動作します。環境依存文字については、正しくご利用いただけない場合がございます。このページの先頭へ戻る左カラムのナビゲーションは、frameを使用しています。Corporation。