カフェ管理項目カフェ開業後にもつ年数カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。開店後数年で潰れていくと言われているカフェ・喫茶店を始めとする飲食店業界。私が現場にいたときは、1年目がむしゃらにやれば、2年目は認知度がアップして、それなりに売上が上がってくる。勝負は3年目から!!とよく上司に言われました。閉店した店舗を営業年数別に見ると、1年未満で閉店した割合は34.5%、2年以内で閉店した割合は15.2%(回答数6494)。約半数の飲食店が2年以内に閉店している。2008年から13年の間でそれぞれの営業年数の割合の変化を見ると、6年以上運営してきた店舗の割合が増加していた。6年以上運営している店舗の割合が08年では21.8%だったのが、32.1%と、10.3ポイント増加。長期にわたり安定して経営している店舗が増えていることもうかがえる。いかがですか?完全に2極化しているのがわかります。数年前と違い、オープンして最初の年が勝負だということこの数字でわかります。様々な集約や売上アップの事例を紹介してきました。皆さんのお役に立てれば幸いです。高史カフェコンサルタントコーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。人材の採用、育成及び教育2020.02.17どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作るQCSレベル向上2020.02.14あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか?カフェ管理項目2020.02.10カフェの問題点や改善点に気付くカフェ経営者に贈る日々のコツコツ売上アップ法を配信ブログでは書けない?様な話題をメルマガでは配信中です。今ご登録いただくと【2019年最新版】カフェウェブ集客秘伝の書ほか、すぐにお店で使えるツールをいくつかダウンロードできます。未来の売上を作ることが店長の仕事2020年2月19日どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る2020年2月17日あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか?2020年2月14日カフェの問題点や改善点に気付く2020年2月10日インフルエンザへのカフェでの対応2020年2月7日おすすめメニューを作る2020年2月3日カフェとして店長としてスタッフとして成長するには?2020年1月31日カフェの常連客を増やす方法2020年1月29日カフェスタッフに指示を出すときに大切なこと2020年1月27日トイレチェックの仕方2020年1月24日カテゴリーカフェ管理項目とコンサルタントとしての想いタグカフェコンサルコンサルタントコンサルティング経営開業カフェビジネスにおける付箋活用方法カフェでクリスマスをどう集客に活かすか?お気軽にお問い合わせください。お気軽にお問い合わせください。technology.。