前回、チョコレートシフォンケーキ作りに失敗リベンジマッチです。焼いているときに、全くシフォンケーキが膨らまなかった😢😢失敗の原因は、自分で調べて以下の通りと判断!前回の失敗の原因1チョコレートと卵黄と水とオリーブオイルの混ぜ方が悪くて、乳化が足らなかった。2チョコレートとココアの吸水性の高さを考慮に入れてなかった。3メレンゲを混ぜるとき、卵黄とチョコレートの生地の温度が低くて、メレンゲが潰れてしまった。以上3点に対して、今回は、以下の対策をしてみた。今回の対策1卵黄に対して、水、ゆず果汁、チョコレート、オリーブオイルと少しずつ入れて混ぜた。2水とオリーブオイルを前回より多めにした。3卵黄とチョコレートの生地を少し温めて(人肌より少し温かめ)から、メレンゲを混ぜた。材料(前回と今回の比較)比較し易いように前回と今回の違いを。⇒同じ前回は、ライオン🦁のぬいぐるみ(ポーテムと名付けてます。)の顔に糸くずが付いて、ちょっと、悲しい顔😢をしているような感じでしたが、(前回を参照)、今回は、キリっ✨としてます。基本的には、手順は前回と同じです。Bについてチョコレート🍫を溶かす。(電子レンジ(200Wで3~5分くらい)で様子を見ながら。)Cついて砂糖を加えて、ハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで、良く混ぜる。前回は、ここでの砂糖の量が少なかったのと、混ぜ方が足らなかったのが敗因だと...。鼻歌♬交じりの動画もどうぞ!白っぽくなるまで、混ぜます!https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6333.mp4そして、一番の手順の違い。50mlの順で、Cに少しずつ加えて、じっくりと混ぜて行きました。短いですが、動画もどうぞ♪https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6347.mp4https://total-academy.net/wp-content/uploads/MVI_6379.mp4生地作り薄力粉・ベーキングパウダー・ココアオレをふるいにかけるAをふるいながら、Cに混ぜる。