青菜水餃子この二種を頼み、白ご飯でなくミニ炒飯である。たしかに大きくぷっくり。食べごたえあり、かつ味わいも濃厚。タレをつける必要なし。青菜餃子も、想像を超える味わいの濃厚さ。これもそのまま食べる。口に入り、歯を入れると青菜の味わいが弾ける。炒飯もかなり濃厚な味わい。「うちは味が濃いですから」とのこと。昼間にがっつりという感じにはうれしい。夜は、酒が進むにちがいない。東京に数店あり、今年の9月京都初とのことであった。料理は脆く危ういものと思うことが多いけれど、この「溢彩流香」の料理を食べると、じつの質実剛健という感じをうける。オーナーのリンさんが、小さな厨房に入る。鍋をふる手つき、火を調節する姿は、ときには大胆、ときには確信的である。潔さ、迷いのなさなど、そのストレートな気持ちが皿のおもいっきり盛り込まれるのだ。