茸本の実体験に基づくと噂のおまけ漫画も収録されています。2018年11月3日プレッシャーでおしっこちびりそう。銅蟲さんとぼくで札束で殴り合うカンジの対決になると思います。皆様でご笑覧ください。ライブビューイングイベントも予定しております。2018年11月11日11/23(金祝)22:45~NHK総合にて放送予定の「大都会サバイバル」という番組に出演いたします。「僕は君を太らせたい!」とほぼ同じ状況下で、野食においてはド素人の主役3人がどこまでやっていけるか。ぼくは後ろでニコニコしてる謎の野食おじさんとして登場の予定でしたが......ゲストの皆さんと一緒に、予想以上にガッツリと苦労させていただきましたwロケたいへんだったぜ......マジで......!!番組放送にあたり、ライブビューイングイベントを開催します。茸本は20時くらいからいる予定です。1-8-19フラット池袋1F参加費:2000円/人(会場使用料)お酒、お飲み物のお持ち込み、大大大歓迎です。参加者の皆様には、放映中にTwitter等SNSでの投稿をお願いする予定です。参加ご希望の方は→のコンタクトフォームよりご連絡ください。満席となり次第、また告知させていただきます。けのキノコ・ホコリタケはアヒージョが一番美味しいこの秋はたびたびキノコ狩り・観察ガイドのご用命をいただきまして、イベントで講師を務めたりプライベートガイドにご案内したりと、いろいろよい経験をさせていただきました。「初心者がキノコ採って大丈夫なんですか?」と聞かれますが、初心者が採っちゃいけないものは狩猟鳥獣くらいなもので、あとは誰だってトライしても構わないです。誰だって初めてはある、大事なのは童貞を捨てることです。「キノコ童貞」ってひどいパワーワードですね(NHK出演者並みの発想)でも、初心者はやはり「毒キノコ」の存在が怖いと思います。仮に毒じゃなかったとしても「毒かも......」と思いながら食べるキノコが美味しいはずはありません。「絶対に間違えないキノコ」があればいいのに......そういう嘆きの声をしばしば耳にします。じつはこういう悩みは外国にもあります。有名なのがアメリカ・イギリスなどアングロサクソン系の人々。キノコが大好きなラテン系・スラブ系の人々とは異なり、アングロサクソン系は古くからキノコに対して「怖い、畏怖すべきもの」という印象を持っているといいます。そのため彼らはキノコ狩りというレクリエーションもあまり好まず、口にするのは安全な栽培キノコが多いのですが、そんな彼らでも採って食べる「絶対に間違えない安全なキノコ」のリストが存在します。・アミガサタケ・マイタケ・ササクレヒトヨタケ・ホコリタケアミガサタケは言わずと知れた珍妙な外見に加え、類似種がいずれも利用価値の高い食用キノコのため、毒キノコの誤食が限りなく0に近いです。マイタケも言わずもがな。日本では奥山の秘蔵キノコという印象がありますが、アメリカではニューヨークのセントラルパークにも生える意外と身近なキノコです。ササクレヒトヨタケは日本ではなじみがないですが、西欧で人気のある食用キノコ。スティックマシュマロのような外見と、1日経つと黒く溶けだすという特徴からこれも間違いにくいキノコです。(近縁のヒトヨタケ類との誤食は注意すべきだけども)そして、ホコリタケ。間違いようがないよねぇ......近縁種のたいへん多いキノコですが、いずれも内部が真っ白な状態のものは食用になります。外見だけだとホコリタケと間違えやすいキノコはありますが(ニセショウロ類など)半分に割けば内部構造があったり色づいていたりすることなどから、すぐにホコリタケではないとわかります。アミガサタケやホコリタケ、スッポンタケやカニノツメのような「キノコ型をしていない」キノコって、ほかの特徴が実に特徴的で、判別が楽なものが多いです。古くはこういうキノコは「腹菌類」としてひとつにまとめられていました。現在ではそれぞれの分類(イグチ目とかハラタケ目とか)に分かれてしまっていますが、それでもこの「腹菌類」たちは、初心者には非常にやさしいキノコだと思います。先日、ビストロ山という野食イベントに、キノコ専任講師として参加させていただいた際も、このホコリタケがたくさん採れました。ホコリタケは通常は皮を剥いて汁の実なんかにされることが多いですが、今回は他にもたくさんキノコが採れて面倒だったので串に刺して焼いてみました。́)ホコリタケ、じっくり焼くとシイタケみたいなキノコ香がしていいですね。皮を剥かないと汁が内部に逗留するのでそれもまた良い。シイタケ嫌いは卒倒すると思います。後日、別の会でもホコリタケが採れました。この時はプロのシェフがいらっしゃったので「よしなにお願いします」と丸投げしたところ見事なアヒージョになって出てきました。美味い!油をよく吸い、キノコの旨味を含んだスープをたくさん放出するホコリタケ、考えてみればアヒージョに合わないわけがないよね。取り立てて強い個性がないという点もむしろ長所に転がりました。噛むとエキスがめっちゃ出てくるから、クラッカーよりもバゲットに乗せて食べるのが吉です。来年からもっと積極的に採ろう。シェアするフォローする広告wacky関連記事マイナーだけど派手な磯つぶ「ヨウラクガイ」と「ウラウズガイ」を食べた「磯つぶ」を採取するのはとても楽しい。「磯つぶ」とは、潮間帯に生息する小型の巻き貝のうち、味のいいものを総称したものである。先日、めちゃくちゃ美味い馬を食べる機会がありまして。本当に美味い馬肉は柔らかくジューシーで、まるでマグロみたいな旨味があるんですね...記事を読むムキタケa.k.a.“山のフカヒレ”を姿煮にして食べてみたムキタケに「山のフカヒレ」なる二つ名があると知ったのはつい先日のことである。連載していま...記事を読む食用不適のミニチュア柿「マメガキ」と「ロウヤガキ」を食べ比べてみた冬のあいだ、僕は必須栄養素の多くを柿から摂取している。おやつは毎日柿だし、晩ごはんを柿だけで済ますことも多い。去年は仕事で柿の撮...記事を読むその二枚貝、刺身で食べてみる?4“本命”ホンビノスを生で食べる昨日の記事の通り、フランスで食べた「大アサリ」は日本の「大あさり」ではないようだった。なればやはりここは“本命”ホンビノスガイにご...記事を読む貝のレイシを釣って食べてみた※以前の記事で「イボニシ」としていたものは同科の「レイシガイ」の間違いでした。謹んで訂正いたします。クロアナゴやウツボを狙って身...記事を読むキノコ塩を作ってみた2:10倍界王拳スーパー味塩(毒)を作ってみた先日作ったアカモミタケ塩が好評なのに気をよくしたぼくは、その翌週またも山に入っていました。狙いはキノコの王様(ぼくにとっての)・コウタケ...記事を読む今年のコウタケの大漁を祈って、去年の干しコウタケをおでんに入れてみた今年もコウタケの季節が近づいてきた。18:20いつも楽しく拝見していますこのサイトを見始めてから自分も野食について興味を持つことができました普段は色々な所を参考にさせて頂き、遠くや綿密な準備をしてから行く、という事はないのですが、自分も今年20になり狩猟免許を取ることを今目標にしております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...中華の高級山菜「香椿」は食べられる栴檀だったキノコの同定にはそれなりに自信を持っているが、山菜の同定はいまだに苦手意識がある。...厄介者でかつ美味しい「カヤツリグサ科」の塊茎「シログワイ」を食べてみたアメ横でまたも謎野菜を見つけた。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。