2016/03/15卵の殻をわってみたらいつもの卵と違う卵を見かけることがありませんか。そのようなとき、「食べて大丈夫かな?」と不安になる時ってあるんですね。安心して食べたいものです。今回は卵を食べるときの不安に対する解決策についておつたえしていきます。スポンサードリンク卵の黄身の色が黒いけど大丈夫?よく家でゆで卵を作ったり、レストランで食べたりしますね。時々ちょっと黄身の色がいつもと違い、黄身のまわりが暗い緑色をしている卵を見かけることがありますよね。それは、白身のたんぱく質中の硫黄を含むアミノ酸が熱によって分解されて、それが黄身の中の鉄分と結合したために起こるんです。黄身と白身の間に沈着して黒くなり、黄身の中にあるカロチノイド色素と混合して暗緑色となるのです。この変色は高温で長い時間加熱するほど発生しやすくなります。茹でた後にすぐに水で冷やすことによって発生しにくくなります。黄身が黒くても害にはなりませんので、気にしないで食べてください。ゆで卵の賞味期限は?スポンサードリンク茹でる方法によって違ってきますが、茹でた後の保存温度や殻の割れの有無によって異なります。家庭では硬くゆでた場合10°C保管で殻にヒビのない場合3~4日、いつヒビが入ったかわからないものは食べるのを控え、殻をむいたものはその日のうちに食べることをお勧めします。「私がこんなに綺麗なのは1日2個のたまごのおかげ」と1日2個を勧めるキャンペーンを実施しているんですね。卵を沢山食べる時は、一日の食事バランスを考えて、野菜も多く摂ることをお薦めします。健康な人が1日2~3個食べてもコレステロール値が上がることはありません。善玉コレステロールを増やす働きがあるためです。そのほか、卵に含まれる脂肪酸は実験でも証明されていますが、コレステロールを下げる効果のあるオレイン酸が豊富なんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新鮮な卵の見分け方は?卵黄の色が黄色とオレンジ色の違いは?普段何気なしに食べている卵なんですが、気になったことはないですか。...卵は賞味期限までに食べなくてはだめ?鮮度は温度に関係するの?いつも美味しく食べてる玉子。最近、スーパーなどに行くと様々な卵の種類が見られますね。卵白のにごりは?卵を割ってみると、いろいろな卵を目にしますね。...日本人の海外移住先の穴場はオランダ?どんな国?誰でも一度は外国に行ってみたいと思いますよね。...あなたは英語を話せたら何をしたい?今はもう小学校から英語の勉強を始めていますよね。日本の総理大臣というのは本当によくころころ変わりますね。