99作り方:1.牛肉に塩、胡椒を振り下味を付け、ニンニクのスライスをまぶし寝かせる。2.厚手のフライパンを熱する。煙が出るくらい熱くしましょう。3.牛脂をフライパンにしき、1を焼く。4.片面をしっかり焼き、裏返す。5.赤ワインを加え、アルコールをとばし、火を止める。6.フライパンに蓋をし、1,2分おく。肉の焼き加減は好みなので、自分の好みに調整しましょう。さん(2001/8/25)明日は彼の誕生日。貧乏学生にたまにはおいしいものを食べてもらおうと思ったのですが、ステーキを焼くのは、彼のほうが上手なので、今緊張しています。どのくらいまで焼いたらいいのか、いつも迷ってしまいます。心配になって、焼きすぎちゃうんですけど、ミディアムくらいに焼くための目安などがあったら教えていただけるとうれしいです。あと簡単にできるソースなどがあったら教えていただきたいです。さん(2001/8/26)ごめんなさーい。今旅行から帰ってきたの。誕生日終わっちゃってますよね。ソースは、牛肉を焼いた残りの汁に、赤ワインでも足して醤油を少し足すくらいでもおいしいですよ。