中に入ると長いカウンターが横に伸び、バックバーには大倉陶園のコーヒーカップがずらりとならぶ。これは神戸で生まれた「茜屋珈琲店」の佇まいに似ているなと思った。カウンターに座り、マスターの宮本孝紀さんが「ぶれんどのふれんちがおすすめです」と。「是非ともふれんちを」とのこと。普通はマンデリンを頼むのだが、ここでは「ふれんち」をお願いした。「このふれんちに合うのがちいずけえき」。缶から豆を出す、ミルで挽く、ペーパーに入れる、ドリッパーに置く、お湯を注ぐ。この流れがじつにスムーズ、無駄がなく美しい。「お湯は4回注ぎます」と。なんと30グラムの豆を4回で抽出だ。小さなドリッパーに豆がたっぷりはいる。豆の膨らみもふっくら。そこから香りが漂ってくる。一口目、苦味が口中を支配する。二口目、苦味に慣れたのから奥からじんわりと甘味が。そこでチーズケーキを食べる。甘味と酸味の融合で口の中が変わる。甘味がすっとひきながらも余韻はある。数秒後には、口の中がすっきとしてくる。歯車がガチっとあうような相性だ。カップは約170種類あるとのこと。「茜屋珈琲店のことを思い出しました」と告げると「私が修業をした銀座の店の茜屋の影響は受けていました」という言葉から「茜屋珈琲店」の話で盛り上がりをみせた。季節限定のリンゴのタルトも食べてしまったのである。葡瑠満」なんとも愉快な時間であった。昨夜の「うな新」に続き、素敵な出会いだ。