店主のブログ長松店の経過2017.5.11みなさんこんにちは。只今工事中の長松店の概要をちょっとだけ写真で紹介します。直しているので少し時間がかかっています。首都ハノイに2017.5.1当社に和菓子職人は3名いる。「『ゆっくり、丁寧、かつ正確』ではなく、『早く、丁寧かつ正確』に仕事をこなす。職人への指導の際に出る私の口癖である。職人とはその道を極めるべく「他人の追随を許さない集団」だと常々指導している。今では指導の甲斐あってか、私が不在でも黙々と和菓子作りに勤しんでくれる頼もしい「集団」である。そんな彼らに仕事を任せて、先日ベトナムへ行ってきた。新店のオープンに向けて備品を調達する為である。飛行機に揺られること5時間、首都ハノイの空港に到着した。朝晩が肌寒い日本とは違い、とにかく蒸し暑い。厚手の洋服が現地人ではなく観光客の証であるかの様に、出国手続きは意外にスムーズだった。続いて事前に預けた荷物を受け取るためターンテーブルへ。「これもちがう」「あれもちがう」とよく似た荷物を目で追いながら自身の荷物を待つこと三十分、ようやく出て来たと思えば他人のバッグ。運搬の担当者は機械が動いているのを談笑しながらゆっくりと積み込んでいるのか?それともまだシステムが整備されていないのか?とイライラしていると、ようやく荷物が姿を現した。分をゆうに超えていた。普段、荷物を預けることのない私にとっては、長く感じたものの「まあこんなもんか」と気持ちを切り替えて、出口で待つ現地案内人へと足を走らせた。その後、空港を出て車に荷物を積み込み、市街地へ。高速道路から見える景色は新鮮で、どこか懐かしさを感じた。雑然とした街の「雰囲気」が高度成長期後半に生まれた私のかすかに残っている記憶と重なった。雰囲気と表現したが「かおり」という表現の方がしっくりくるかもしれない。交通は韓国や香港の様に地下鉄も無く、電車も貨物が中心。買い物、子供の送り迎えは、子供を二人乗せて三人乗りで走る者もいる。ヘルメットも着けずに指示機を出さない人も多く、交通ルールなどあったものではない。信号待ちでは車と車の間に割り込んでくる。表現するならば満員電車に人が押し寄せ、どんどん身動きが取れなくなる。そんな光景はさすがに日本で経験がない。舗装されていない道路で物資を運ぶトラックが、大きな音を立てて弾みながら走る。ルールが無い中、自身の存在を知らせる為、「小刻み」に、時に「強く」クラクションを鳴らすオートバイ。道路脇ではそんな騒音に負けまいと、大きな声を張り上げて物売りをする人々。途上の国が奏でる「人・モノ・金」の三重奏であり、力強い国力を感じる。そんな国の「勢い」の話だけではない。間違いなくベトナム製品の品質は上がっている。二十年ほど前にベトナム製の漆器を購入したが、塗りムラ、はがれが酷く、安価だけに文句さえ言えないが、日本の漆器とは比べ物にならないモノだった。今回手にした漆器は安価でありながら、それなりの品質に仕上がっている。デザインも日本や欧米諸国に引けをとらない、なかなかのものである。我々が生きて来た「小売り」のことに少し触れたいが、ベトナムの商売はかなり強引である。強引というよりは「買って欲しい」という強い意思が伝わって来る。「よく」も「悪く」も。土産品を買いに行っても、何を言っているかわからないが、一生懸命に商品説明をしていることは理解できる。客に気持よく買い物をしてもらうことや、日本人が大切にする「間」(ま)の様なものがない。これはベトナムと日本の文化、慣習の違いかもしれないが、同じ商いをする上で「気持ちよく買い物をしてもらう間」は世界共通であってほしい。いうよりは「相手の立場に立って行動をするサービス精神」を持ってほしい。ところがそんな中、帰路の空港で「同志」に出会った。沢山の買い物袋をぶら下げた私を見て、何も言わず小さく微笑み、大きな袋を差し出してくれた販売員がいた。「相手の立場に立とう」その意思が強く伝わった。「同志」に会えたその喜びついでに、「同志」の店で買い物をしたが「同志」は裏切らなかった。ベトナムではどこで買い物をしても、買い物袋は一枚だけ。買い物をしても一枚である。経済的な事情が見え隠れするが、どこも催促すれば付けてはくれる。「同志」は何も言わなくとも、購入した数の袋を入れてくれた。言葉は通じなくともサービス精神は伝わる。ベトナム滞在最終日にして「同志」に会えてよかった。今度訪れたときは「同志」がどのくらい増えているか楽しみである。日本の後ろにはインドが迫っている。それに比べ、技術の進歩、海外企業の進出、経済成長、まだまだ発展途上とはいえ、この国の力は未知数で脅威である。帰路はそんな事を考えながら、いつの間にか機内で眠ってしまっていた。目がさめた時はすでに飛行機は着陸しており無事日本に帰ってきた。慣れたホームグランドゆえ気楽である。預けた荷物を待つこと十五分、ターンテーブルから出て来た。荷物一つだけの事だが「速く、丁寧、正確」に出て来た。魂は、まだまだ健在である。ベトナムはこの三十分の時間の差を何年かかって縮めてくるのだろう?街の開発が進む事は歓迎したいが、贅沢を言うならば、私の記憶にある心地良い、懐かしい「かおり」は残してほしい。将来に向けて2015.12.24先日から株価を見ていると19000円代をウロウロ。20,000円代なのかな?とホッするも束の間。日本の35年後の人口構造を見るとぞっとする。総人口は1億を割り込み、65歳以上の人口が3割を超える。いわゆる2050年問題である。宅から駅に向かうと道中には「空き家」「テナント募集」の看板が目立つ。住む人、働く人が減っている証拠である。私を含めた団塊のJr.の多くはローンを組んでマイホームを建てている。父母が住んでいる家に戻って同居している家族は極めて少ない。その父母の生活は自宅ではなく施設へと移り、亡くなったり、住まなくなった家やマンションは空き家のまま。いわゆる空洞化である。不景気で「潰れていっている」のではなく人口減と共に「減っている」という見方をしなくてはいけない。高齢社会へとシフトしている。高齢者が増え、そこに携わる人口が増える。人手不足もそうだが、消費はさらに鈍化するだろう。人口が減ると地価は下がる。海外からの投資も宛にならない。株価は一つの指標であって自分たちの生活に直結しているわけではない。円を割っている時と比べ、昨今の景気回復の実感がない。思うのは私だけだろうか?数字上の景況はあてにならない。自分自身で自分自身の生活を見極め、その変化と将来性を感じ取らなくてはいけない。大きな変化の中で、今の自分、これからの自分のことを考え、その時に甘音屋はどうなっているだろう?そう思うと居てもたって居られない。お客様のご要望にお応えすべく、ご要望に対し目標を立ててその目標に向かって生きて行かなくてはならない。「人口減」と「超高齢社会」という厳しい将来に向けて。23日と24日の2日間2015.12.24偏った考え方ではないのでは誤解が無いようにしたい。昨日は12月23日、今日は24日。