アカデミーは、カラブリア州で唯一の「お料理専門アカデミー」。コセンツァ市のど真ん中に位置し、各種コースを展開しています。店長というか社長と言うか、責任者のコラード君とは友達で、その縁で先日ちょっとしたプライベートな会のアシスタントをしてきました。プライベートなので会の様子は写真撮影禁止だったんですが、オープンキッチンでお客さんの様子を確認しながら調理していくシェフはひたすら素敵だなぁと。非常に柔軟な考え方のコラード君と、このようなスペースでの大きなイベントに打ち合わせの段階から参加させてもらえたのは大きな経験だったと思います。セッティング途中ですが。ま、最終的にはこんな調子のお料理がもりもりになりました(笑カラブリア人多めの会ではありましたが、あまりのもりもりっぷりにビックリされる方も続出。個人でレッスンをお願いするとひたすら高価になってしまうけれど、グループで参加するなら面白いかもしれません。人数がそれなりに集まれば単発レッスンもしてくれるし。お料理したい派よりも、どちらかと言うと食べたい派におススメですよ。(簡単レシピ付き)コダワル夫がはまったクリスマス時期のお菓子・トローネ作り。あけましておめでとうございます。シラ国立公園内で貴重な通年営業宿&レストラン。ジェラーチェ近郊のお勧めアグリ。Eri)イタリア半島の南端・カラブリア州在住の司法通訳&現地コーディネーター。