インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。清水アキラですか!?日曜日ですが、一刻も早くお知らせしたいことがあり。Skyのコマーシャルに釘付けです。大好きなアーミール・カーンが最高なの。アーミールといえば、コカコーラのCMもおもしろいのが一杯あるのよね~。Dadaのがお気に入り。清水アキラさんが、一人二役で研ナオコと谷村新司を半分ずつやる・・ってのがありましたよね。アレを思い出して、バカウケしています。|TOP青蓮流・簡単インド料理(豆編)デリーの子供達に聞いてみてください。「好きな食べ物はなぁに?」って。かなりの確立で「ラジマ・チャーワル」という答えが返ってくるはず。ラジマ(=赤インゲン豆=キドニー・ビーンズ)のカレーをご飯にかけたもの、でございますよ。(チャーワル=米飯)今日はインドの子供達に大人気の「ラジマ・チャーワル」の作り方をば、ご紹介。(たっぷりの水に6時間ほどつけておく。カップ2杯(↑写真、黄色のターメリックから時計まわりに。作り方1水につけておいたラジマ(↓写真参照)の、水を切り圧力鍋にいれて、水をカップ4杯分加え蓋をして強火にかけ⇒3回ピ~ッと鳴ったら弱火で15分⇒火を消し、冷ます。塩を入れて、(大体小さじすり切り4~5杯)炒める4よく混ざって、トマトピューレの生っぽさがなくなったら(↓左手写真参照)1で柔らかく煮えたラジマを全て加え、更にカップ2杯分の水を足し、弱火で30分煮込む。|TOP月曜日は市場の日デリーで私の住んでいる地区では、月曜日に市がたちます。ひとつの通りのはしからはしまで、ずらりと並ぶ移動商店。我が家に近いほうには果物や野菜、農家直送品などが、畳1畳分くらいの大きさでひしめき合い、先に行くにしたがって「チャッパル(ゴムぞうり)屋」さんやナイロンのフリルびらびらの女の子服の店(バービーの着せ替えの可愛くない版みたいな)やたらと安いジーンズの店(お尻のくりが浅いので、気持悪そうなのだが)ときどき、あまり衛生的でなさそうなチャオメン屋(さんざん道端フーズを食べてる私から「衛生的でない」とかつっこまれたくないよな)もありそれから、あま~いジャレビも売っている(ぐるぐる渦巻き形状の油で揚げた菓子、シロップにどっぷり浸かっている)あぁ、書き出すときりがないほどの、「買ってはみたいが、買ってどうする」みたいなものがてんこ盛りな市場。手前側は比較的綺麗で、お値段も高めの果物や野菜が売っており先の入り組んだあたりには、ちょっとしなびた、形が不ぞろいな果物・野菜そしてあやしげな薬や湿気たっぽい(?)香辛料などが。手前側を「ニューデリー」、入り組んだあたりを「オールドデリー」と勝手にあだ名をつけているのだ。ひとりで「今日はニューデリーだけ回って帰ろう」などと・・・これ↑は今週の市で買った果物たち。りんごは大ぶりで、1キロ(4つくらい)50ルピー。石榴(アナール)は1キロ70ルピー(大きいの4個)。果物じゃないけどニガウリは小(12センチくらいの)12本で30ルピー(1ルピー=2.5円)特筆すべきはアナール(ざくろ)なのでございますよ。日本で濃縮ざくろジュースが750mlの瓶入りで6,000円!!!!だったのを見てビックリ仰天。石榴は女性に必要なホルモン、エストロゲンに似た成分が入っているとかで、骨粗しょう症予防にも良いらしく。骨太で有名(?)な私ですが骨粗しょう症にはなりたくないので、せっせと石榴でも食べようかと。それも種の部分が良いらしいよ。インドで手軽に、安価に手に入る石榴しかも今が真赤なルビーのような色の実になる季節だからね~インド在住の皆さん、せっせと石榴を食べましょうね!!シカシ。石榴の皮は染色に使われるほどで、色素がつくと落ちないので私はエプロンをして、ゴム手袋をして、人払いをして、キッチンでもくもくと石榴を解体(?)しているのでございます。|TOP「ひっつめ髪はやばい」の巻もう雨季(モンスーン)も終盤だと思われますが、ここ2~3日、雨が降りそうで降りきらない・・・ので蒸し暑くてしょうがないです。暑いといえば、歳を経るとともに新陳代謝も変化するのか日本にいたころにはいつも「クール」が売り物(?)だった私がインドではたらたら汗をかくこと。日本では「アゴまわりに汗をかく鼻の下に汗をかく」だなんて経験したこともありませんでしたよ~あまりに暑いので、ポニーテールにして、更に三つ編みにしてそれをぐるぐる巻きつけて、大きなヘアクリップでばち~んと留める!というおだんごヘアにすることが多いこの夏。ところがね、先月から頭痛に悩まされる日々が続きひどい日には目をあけていられないほど。・・・・原因のひとつに例の「お団子ヘア」があることに昨日気づいたのです!お団子をほどくと頭痛軽減。こと?もともと髪の毛が人の3倍以上あるので少々の抜け毛も気にしてませんでしたがやっぱり髪や頭皮のためには「ひっつめ髪団子ヘア」はいかんってことかいな。インドで「ヘアサロン」なるものに一度しか行ったことがありません。その一度きりというのは、ヴァサントロックのインドじゃ一流のヘアサロン。「毛先カット」に行ったのに立ったままで切られたのよ~。「髪が長すぎるので、座っては切れません」だって。日本じゃ美容師さんがはいつくばるようにして切ってくれるのに。懲りずに今日もお団子ヘアでご出勤。顔周りが爽快なんだも~ん。~っと短く切れよ!ってつっこまれそうですが。私の髪、硬くて一杯生えてるんです・・・これを短くしようものなら、全部おっ立って収集つかなくなります。それは小学生の頃から何度も痛い目にあっているので長さと重さで下に落ちる↓のを狙うしかないという結論に達したのです。浅野ゆう子もまっつぁお。(なので、浅野ゆう子さんがロングヘアを死守して、イメチェンできないのもわかる気がします。)仕事でおしゃれなヘアメイクさんなどに出会うと「はぁ~、この髪型なんとかなりませんか」と相談してもみますが、そもそもインドじゃメンテナンスが無理。これがまた息子にその髪質が見事遺伝。赤ちゃんの頃は、くりんくりんのやわらかいくせ毛で、結んだりして楽しんでたんですが、ムンダン(剃髪式)でつるつる坊主にしてから、次にはえてきたのは見事な「つんつんのまっすぐ」な髪。うぅぅ・・・・遺伝せんでも良いことが、ちゃんと代々受け継がれるったいね~、はらのたつ。Cutと指定して、ヘアカットしてますよ。パパのローカル床屋の倍以上のお値段。わはは!次回帰省の際には、バリカンを仕入れて「おうちヘアサロン」にしようと思っています。「卵」を買いに行ったら、卵屋台のお兄ちゃんが「今日はジャナマシュタミだけど、いいの?」だって。クリシュナ神のお誕生日だね~、菜食の日だね~(毎日早朝、卵とパンを売りにくる屋台。卵は某ホテル内の和食レストランにも卸している問屋さんから仕入れてくるので、黄身が黄色で、ぷりんぷりんで美味しいのだ。・・・・「黄身が黄色って当たり前じゃん」と思っているかた、インドの卵は黄身があんまり黄色くないのが多かったんですよ~)え~、卵談義は良いとして、クリシュナ神のお誕生日には縁のお寺はすごく賑わいます。赤ちゃんのころから悪戯だったクリシュナに捧げるマライ(生クリーム)の入ったツボを取り合うムンバイのお祭りは有名ですよね。クリシュナ神が生まれた、ブリンダーバンのイスコン寺院も賑わっていることでしょう。↓イスコン寺院のご本尊。左手の黒い顔、黒い身体の神様が「クリシュナ」神です。沢山の「化身」が存在するヒンドゥ教、クリシュナ神はつまりヴィシュヌ神の化身でもあるというわけなのです。イスコン寺院の壁画がまた見事で、クリシュナの生涯がぐるりとフレスコで描かれています。ここは街全体が迷路のように入り組んでいてぱっと通りが開けると、そこには何らかのお寺がある・・・・という不思議な街。その魅力にとりつかれて、すっかりインド人僧侶のような風体でうろうろしている白人をよく見かけます。こちらはクリシュナ信仰の本拠地、マトゥラのガートのようす。色とりどりの建物の姿が川面にゆらゆら揺れている・・・・そんなのどかな沐浴場↓ですが、ジャナマシュタミの日は芋の子を洗うような賑わい。デリーではラクシュミ・ナラヤン寺院(ビルラ寺院)などが参拝者で混雑します。本殿の右手にあるお堂には、マハーバーラタの中で、「バガバッド・ギーター」を説くクリシュナの姿がレリーフとなって飾られていますよ。プレイスクール~1年生くらいのときには「ベビー・クリシュナ」の格好で通園しなさい、な~んて日がありましたが、最近はそれもなくなって(もう「ベビー」な年齢じゃないからね)わが子の成長が、ちょっと寂しくもある母でした。|TOP松茸様がやってきた海外に住んでいて、やはり一番の貴重品は「和食」および「日本の食材」アメリカやドイツにいた頃には、全然不自由は感じませんでしたが(当時は若かったし)ことインドに住むとなると、覚悟はしていたけどおいそれと手に入らないものも多いですし日本に里帰りした際に、大量に食材を買い込んで、持って帰ってくるという次第。今年は一時帰国中に、大学時代の同級生がみんなで「乾き物セット」をプレゼントしてくれて流石は博多の主婦たち、「焼きアゴのだし」とか「めんたいふりかけ」とか「大分のどんこ」とか涙が出るほど嬉しいセレクション。貴子さん、小百合さん、悦子さんありがとうね~そして、我が家にやってきた「超」がつく貴重品!な・な・な~んと「松茸」様ですよ!インドで、ですよ!そういえば3年ほど前に、ブータン産のマツタケを頂いたことがありましたが久しぶりに拝するご尊顔。季節ものの最たるものですもんね~。この天から降ってわいたような幸運に、さて何を作ろうかと考えあぐねる私。美味しい、一番満足感のある食べ方は何かなぁ?(単に食い意地はってるだけ?)その前に松茸様が包んであった、「日経新聞8月11日号」を、しみじみ読んでしまったワタシ。北島選手の100メートル平泳ぎ・金メダル記事が載ってたんだも~ん。お友達に貸してもらった本の山は、もう読んでしまったので、活字に飢えてたんだも~ん。涙ものがたり」とかまで読みつくしてしまったのれす・・・・)あ、松茸の話でしたね。王道は「マツタケご飯」でしょうと思いまして。手でマツタケ様を裂き、油揚げがなかったので、仕方なくひじきなどを入れてみました。炊飯器君、しっかり炊き上げておくれよ!出来上がりは上々。あ~おいしかったよ~。残りのマツタケ様は下味をつけて冷凍保存。交換プログラム」の年で、校長先生から「そろそろ準備にかかりましょうか」とプレッシャーをかけられてしまいました。※世界にひとつだけの花はもう使ってしまいました~。⇒インドの子供達にはSMAP※のそうさ・ぼくらは~の部分がやたら受けて(?)盛り上がります。戻った息子の各教科のノートを点検して、日付と親の署名をして返すことになっています。各教科の進み具合が嫌が応でもわかるわけ。汗)最近はお友達のノートを借りて帰ってくることが3~4回続き、しかも昨日はどのノートにも何も勉強した形跡がなし。本人に尋ねると「発表会の練習で僕は授業に出られなかった」と。・・・・・・・はぁ~~~???(↓独立記念日の「お決まり」の衣装。行われ、これにも3年生から数名出演していたので、その練習時間中の授業には出られずノートを借りて帰ってきたというわけ。昨日の勉強の形跡がないのは「クラス単位」の「インドの独立を考える発表会」の練習で、司会のひとりである息子はその最後の特訓(?)とやらで授業に出てないのだ。好きなインドらしいことで。同じ子ばかりが司会したり、インドダンスを披露したり、コーラスに出たりする確率が高いなのに親はち~とも文句を言わない。そんなに先生が怖いのかぁ~~??去年は「あまり知られていないインド独立の志士」に扮する・・・という発表会でしたっけ。そんなインドですが、幼児教育の大切さがようやくクローズアップされてきた昨今。「インドの幼児教育の現状」について述べられた専門書が日本で発売されています。各国の幼児教育の寄稿が載っていますが、インドについては幼児教育学会の理事で、デリーにも駐在しておられた宮地敏子先生が執筆なさっています。我が家の息子の幼稚園時代の園だよりや、苦労した「インドの幼稚園お受験」のことも触れてくださっているので、良い記念になりました。インドの「幼児教育」に特化した専門書は、なかなかないと思いますよ~。学校での発表会ですが・・・これからのお祭りシーズンにむけてまだまだ続くのです。お次の心配は「ダシャラ発表会」のラーマーヤナ劇で何の役をもらってくるか。おまけに!台詞はヒンディ語なんですよ~スィタ姫に結婚を申し込む王子の役とか、ラヴァナの役だったら、衣装を作ったことがあるからわかるけど、恐れているのは・・・・「ハヌマーン役」。これまた練習の日々はほとんど勉強にならないに違いなく。いつ勉強してるんだ?成績優秀なインド人が世界に羽ばたいている(ように映る)のはインドの教育云々、インド式算数のおかげなんかじゃなくてひとえに人口が多いから、優秀な人材の頭数が多いだけじゃないかと思う母なのです。Partyで、インド人子連れファミリーが新居に大集結。子供が10人、大人が10人。インド~な(?)パーティでした。いやはや、それで翌日はご褒美に(何のご褒美よ~??)コレをゲット!大好きな「チカンカリ刺繍」のクルティ(丈の短いクルタ)で~す。私が店内一巡して、やっぱりアレかな~?と思っているところへ息子をつれてジュースを飲みにいっていただんなが現れ、ずばりと「あの黄色いのでしょ」とご宣託。(本人の服の趣味はイマイチですが:だから絶対一人で服の買い物には行きません行かせませんがこと私の服を選ぶとなると、目は確かなのよね、不思議。)全面に唐草っぽいお花の模様が入っていますが、茎の部分がチカンワークで、花や蕾は白で刺繍されています。??胸元の切れ込みが深いので、下に合わせるタンクトップか何かを調達せねばなりませんが、袖ぐりと襟ぐりが薄いオレンジ色のパイピングになっているところもお気に入りポイント。「刺繍」と「綿モスリン」・・・私の好きなキーワードが二つも入ってたらそらぁ買うしかないっしょ。King(アクシャイ・クマールが出ている)でもと思いきや、予約なしでは入れぬ盛況ぶり。家を出たところで「土砂降り」の雨に見舞われ、こりゃダメだ~、でもすぐ止むよね・・・と言いつつ「ドライブ」へ。したらムニルカの道が「河」になっとりました。うひゃ~~~仕方なく、家に帰って息子の宿題の「独立記念日をテーマにしたコラージュ」をせっせ作りましたとさ。|TOPあめ・あめ・たくさん・たくさん昔、博多の実家にアメリカ人大学生(建築家の卵たち)が大挙してホームステイしたことがあります。大学生が来るから・・・といわれていたので、若者ばかりを想像していたわが母。蓋を開けてみると、40代のおじちゃん・ジョンも混じっており、教授なんだか学生なんだかわからない風貌、更に我が家でお風呂上りに「バスローブ」をまとい、畳の上にタオル地のスリッパを履いて現れた彼のいでたちは、今思い出しても可愛かったです。「テーブルにコーンフレークと、ミルク・オレンジジュース・パン・バター・果物を置いておけば自分たちで適当に食べるよ」と言った私に「お客さんをそんな扱いしたらいかんやろう」と母。昼間はあちこちの建築物を見て歩き、(当時彼らが一番興味を示したのは天神にある福岡銀行でした)夜はみんなでディスコに繰り出し。紅一点でやってきたエヴァちゃんが、滞在中に覚えた唯一の日本語は「あめ・あめ・たくさん・たくさんね」でした。~んでこんなことを思い出したかというと、最近のデリーは雨続きでその降水量といい、回数といい「もういいかげんにしてくれよ~」って感じだから。毎日夕方、近くの公園に息子と遊びに行くのですが、このところ雨でそれもできず二人で腐っています。雨が多いおかげで、街中の木々はのびのび育ち、うっそうと繁っています。我が家の「カリーパッテ(カレーの葉っぱ)」もこんなに大きくなっとりますが。「独立記念日」前とあって、どこもテロ警戒のためセキュリティチェックが厳しくいつも使える駐車場が全く通行止めで使えなかったりして、マーケットに行くのも面倒な今日この頃。仕方ないので家の中でこそこそと家事に精出しています。買いに行こう!!この週末は3連休!金曜日が15日・独立記念日でその後、土日と続きますからね~インドの子供達は独立記念日前の発表会の練習が大詰め。うちの息子も水曜日にAssemblyがあるので、その日はシェルワニ(しゃれたクルタ)とドゥパタをしていかなくてはなりません。台詞は覚えたし、歌もOKだし・・・・あとは本番を待つのみ~親たちは恒例行事の「凧揚げ」の段取りをしています。15日の夕方、スクールバス仲間やご近所さんたちを集めて、公園で凧揚げするのです。その前に、まずは準備しなくちゃね~~と、日曜日に凧を買いに行きました。(↓雨で濡れて捨てられた凧を食する山羊。おいしいか~~~~??)デリーの凧問屋さんがあるのは、オールドデリー・チャウリバザールの先。Chowkから地下鉄でいざ、チャウリ・バザールへ!インドでは、ただ凧を揚げるだけでなくて「けんか凧」なので相手の糸を切るための、上等な凧糸を買わねばなりません。Manja(凧糸)屋さんへ。一巻き120ルピー・・・・上等です。みんな真剣に「切れそう」な糸を選んでますから。それから凧の問屋さんへ。問屋さん街では一種類100枚とかの単位で売っているのですが、中には「ばら売り」してくれるところも。1枚あたり2~5ルピーで買えます。ま~こんなにカラフルな薄紙を竹ひごに張る作業を考えただけでも、1枚2ルピーとかで売っていいのか?と余計な心配をしたくなりますが。大小あわせて合計15枚買いました。この界隈、ちょっと怪しげなので外人女性だけでは危険なニオイ。インド人と一緒に行ったほうが良いと思います。(ってか、誰もわざわざ「凧買い」に南デリーからオールドデリーまで行かんってば。)女性で歩いている人も、ブルカ(イスラム教徒の女性が着用する黒い外套)着てますし。雨上がりでぐちゃぐちゃな足元。帰りはチャウリ・バザールの駅まで人力車に乗りました。↓人力車から撮った一枚。さ、凧も買ったし糸もあるし、あとは15日を待つだけだ~い。その2え~と、どこへ行っても「灯かり」が気になるもんで、パレスホテルだろうが個人のお宅だろうが、天井ばっかり見つめている怪しいヤツ・・・と思われているかも。この見事なシャンデリアを見てください!一見の価値あり。ウダイプルのシティパレスに観光に行かれた方は多いと思いますが坂ノ上のチケット売り場のすぐ向かい側にもう一つの入り口がありましてその「ファテープラカーシュパレス」の中は博物館になっています。マハラナの使っていた食器も展示されていて、フローラダニカのレアものが展示されていますよ~。お皿好きな人には垂涎ものかも。お次はジャイプルの「ジャイ・マハル・パレス」ホテルの普通の照明ですが透かし模様が映し出されるところが、なんともエレガントでしょ。お部屋のほかの明かりをぜ~んぶ消して、これだけつけると可愛い模様が浮かび上がります。このモダンテイストはバカラへの特注品だそうで、ジャイプルの名士のダイニングルームにあったもの。およばれしておきながら、天井の写真を撮ってる私・・・・ジャイプルといえば、山の上にあるアンベール城から平地のジャイプルへと遷都することになったとき、ジャイプルのシティパレスが出来上がるまでの王族の仮の住まいだったのが、ラージ・パレス。現在はホテルになっていて、ダイニングルームにはこんなシャンデリアが。「ラージ・パレス」ホテル内の照明。このホテルは部屋数こそ少ないものの居心地が良く、サウジアラビアなどのお金持ちが貸切で利用することもあるそうな。サウジからジャイプルへ自家用ジェットで飛んで来るんだってよ。はぁ~~~ここはジャイプルで「ランバグパレス」ホテルに泊まったら、ぜひ行ってみて下さい。ポロが得意だったマハラジャ・ジャイ・スィン2世が、ポロの試合の後にここで仲間たちと寛いでお酒を酌み交わした・・・という由緒ある「ポロ・バー」でございます。テント風のしつらえに、可愛いシャンデリア。最後に、「キャンドル・ライト」です。これはウダイプルのレイクパレスのお庭に置かれたもの。おしゃれよねあ、北京オリンピックの開会式が始まったので、本日はこれにてさようなら。|TOP祝祭日・休日情報で~すモンスーン季から、秋のお祭りシーズンまで何かと休日・祝祭日の多いインド。デリーでのお休みは下記の通りで~す。インドは移動祭日が多いので、ご注意くださいまし。青字記載の祝日は過去の関連記事がありますよ~ん赤文字は全国的に官庁も銀行もお休み。※バイ・ドゥージ(兄弟に守護を祈る)え~と、インドで使用人さんがいるお宅の場合には※印は彼らがお休みを申請する可能性が非常に高いです。◎は使用人さんがイスラム教徒の場合、お休みをくれ~と言うでしょう。インドへの出張のある方は、この祝祭日を考えて予定を組まないと特に10月の中旬以降は「お祭り気分」に浮かれて、あんまり仕事にならないかも。Indians)たちがインドに里帰りしてくる時期ですから早めにホテルや航空券を押さえておかれたほうが良いですよ~11月以降のお休みカレンダーはまた後日ね~。昨日郵便屋さんが届けてくれた、茶封筒。表にはVOGUEなどのロゴがちらりと見える。手配してくださったMcCallの型紙でしたぁ!わ~い。McCallの型紙の種類の豊富さといったら、垂涎もの。人魚姫の衣装やら・・・・今回はチュニックの型紙を2種類と子供のベスト+シャツ+カーゴパンツセットの型紙をお願いしていたのです☆なんともワクワクする、薄茶色の薄紙は、サイズ別・デザイン別の型紙。写真手前の紙には、裁断の際のパターンの置きかたやぬい方まで丁寧に記載されています。私は型紙を袋から出したり・入れたり、しゃらしゃら言う薄紙の感触を楽しんだりしておりました~チュニックの型紙は、ちょっとアレンジして「クルティ」(丈の短いクルタ)に子供用型紙は、これを基本にパジャマやら、短パンやらはたまた学校のイベント用の衣装作りに使いまわしするつもりです~週末は布探しに出かけなくっちゃ!今週はデリー卒業生(前にデリーに駐在していらした方や、某学校の先生方など)がデリー再訪なさっているので、お茶をご一緒したり、探検に無理やりお付き合い頂いたり。いえば、日本は「夏休み」なのでしたね。インドは射撃のRathoreさんが旗手をつとめるんですって。今朝も5時半に起きて、息子のお弁当作り・・・・一週間の始まりだし、何を作ろうかなぁ~・・・いつもその朝の私の気分でお弁当の中身が決まります。学校から帰ってきた息子に「ママ、今日の○○はおいしかったね~」と褒められる(?)のを楽しみに。週末は息子の制服のアイロンがけが大仕事。いやな仕事はついつい先延ばしにしてしまうのよね~。洗濯は大好きだけど、アイロンは苦手。やって白い制服がぴし~っと並ぶのを見るのは気持良いですね。本来は3セットを洗って使いまわしていたのですが、私が長期出張中には月~金までの制服5セットがあれば、何とか乗り切れると思って今ではクローゼットに制服がこんな風に並んでいます。その下には普段着と、制服用の白い下着がセットされているのです~(だんなや息子の趣味にまかせると、柄on柄のとんでもない組み合わせやうひゃ~な色あわせになっているので、セットして置いてあります。くくく・・・・)学校用のハンカチと靴下、ミニタオルは箪笥にセット。眺めてぐふふ・・・と楽しんでいる私です。黄色いミッフィーちゃんと、スヌーピーのがどうやらお気に入りの様子。前日夜に明日の時間割を見ながら、リュックの中身をセットして威張って「ママ、準備ばっちりできたよ!」なんて言ってる割には、テキストを一冊入れ忘れていたりするので、息子が寝たあとに、こっそりとチェックしているのです。先週のショックなできごとはヒンディ語のディクテーションでどひゃ~~な点数をもらってきたこと。長母音と短母音をまちがっていたり、子音を聞き間違っていたり。私にはついていけない世界だしなぁ。Adventureは一生懸命読んでるけどチャンパク(ヒンディ語の月刊誌)はまじめに読んでないからなぁそろそろヒンディ語だけ家庭教師つけるか、塾にでも通わせるかなぁと、悩む母なのでありました。Pindi(チャナ・ピンディ)という豆カレー。ひとつまみまずは~、チャナを一晩水にひたしておきま~す。(少なくとも3時間)写真左の状態ね。塩少々とティーバッグを入れて、チャナがひたひたになるくらいの水を入れ圧力鍋で煮ます。(ピ~っと蒸気を噴出し始めたら、中火にして20分ほど)チャナが柔らかくなったらOK。↓右写真参照ザルを使って、チャナと煮汁を分けて↓、煮汁250mlだけとっておきます。厚手鍋にオイルを熱し、弱火で玉ねぎがキツネ色になるまでじっくり炒めにんにく、生姜、青唐辛子を加え、4~5分炒めつづけてください。トマト他、香辛料を全て加え、更にオイルが分離するくらいまでしっかり炒めてマサラを作ります。