R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。28日おやつカフェ69月も早いもので、もう終わりですね...。来月は、13日(土)14日(日)と、おやつカフェ6が開催されます!鎌倉のカワイイ雑貨屋さんNABIで焼き菓子を販売させていただくイベントも、今回でもう6回目!!毎回、楽しくておいしいお菓子をお出ししたくて、いろいろ悩みます。考えが散らかってる最中です。スペシャリテは秋のタルトに決まりました!レッスンでも好評なタルト類。そこに栗やリンゴ、かぼちゃやナッツ、洋ナシが加わったら??無謀にも、両日、数種類を日替わりでお出ししようと、計画中です!焼き菓子も、定番のお菓子はもちろんのこと、ここ半年間に出来上がった新作もお出しできると思います。今日は、この前代官山のパン屋さんで出会った「栗&いちじく」の組み合わせで何か出来ないかなあと試作に取り掛かる予定です。Anniversaryの記念展が開催されています。「マリコさんの食べたいケーキは?」とうかがったら即「ロールケーキ!!!」と。いうことで、カフェのケーキは生クリームたっぷりのロールケーキをお出ししています。今日お持ちしたのは、オレンジとマンゴー、ラズベリーのロールケーキ。期間中、いろいろなロールケーキをお出しする予定です。お土産用の焼き菓子もぐるぐる系。昨年のイベントでも好評だったソーシソンをお作りします。期間は30日(日)まで。先着100名様にはとってもかわいい手作りのプチギフトがいただけるそうです。大スランプ!!先週末は、生きた心地がしないほど...でした!アトリエキカさんでは展示に合わせて「はちみつを使ったフランスの田舎菓子」というテーマをいただきはちみつのパウンドをお出ししています。はちみつは、マリコさんがお持ちだった「関養蜂園」のはちみつ。これは岸朝子さんが「おいしいお取り寄せ」でもご紹介されているとってもおいしいはちみつです。イメージしたものは「パン・デピス」だったのでシナモンやクローブなどのスパイスもほんの少し加えました。パン・デピスとは、はちみつをたっぷり使ったフランスの地方菓子。ライ麦やいろいろなスパイスが入り、ちょっと硬めな焼き菓子です。この味をウチのしっとりパウンドで再現したらおいしいかも!と試作したところ、無事OKをいただきました。金曜日の分を作り、オーブンに入れて小1時間。膨らんでいない!!!???気を取り直して再度焼き直しても、状態は悪くなるばかり...。切ってみると、「芋ようかん」みたいにねっちりじっとり。頭の中はぐるぐるパニック状態でした。(おかげさまで塩パウンドはいつもどおりに作ることが出来ました)朝までかかって結局6本焼きましたが、もう時間切れ。塩キャラメルパウンドをお持ちしました。先生に失敗パウンドを見ていただきました。「お味はおいしいから、このまま頑張って」と応援いただきその夜、先生のアドバイスを胸に再チャレンジした結果、見事成功!!!(さすがです、先生!本当にありがとうございました。)本当にホッとしました。今回、ご注文どおりのお菓子が焼けなかったことは本当に深く反省しています。いつも作っている手をもう一度見直す、良い機会になりました。anniversaire」Ananoさんがbearを製作されてから10周年のお祝い作品展です。かわいいかわいいbearが10体も!そして10周年記念のご本もとってもステキです。19日(水)までと、お知らせが遅くなってしまいましたがぜひぜひいらしてくださいませ。05日レモンロールとチョコモカケーキカフェエチカさん(0467-23-7292)では今日から「レモンクリームのロールケーキ」をお出ししています。卵黄・砂糖・バターにレモン汁を加えて炊き上げたレモンカードを生クリームと一緒に、いつものキメの細かいロール生地で巻きました。これは3月にアトリエキカさんでお出しして、とっても評判の良かったロールです。構成はパッションフルーツロールと変わりませんがレモンはパッションフルーツよりも酸味が強く、また生クリームに入れるお酒が違うので、よりサッパリと召し上がっていただけると思います。そのアトリエキカさんでは今日からノモトヒロシさんと岡野里香さんの二人展が行われています。マリコさんから「岡野さんの白い器に合わせてコーヒーのケーキを」とお題をいただきそういえば去年もコーヒーのケーキでした!今年はまだ暑いので生クリームを使って、シロップを打たないケーキが作りたくて、こんなシンプルなケーキに仕上げました。スポンジはココアたっぷりのほろ苦い生地。シロップは打ちません。クリームは、かなり苦めなコーヒークリームにキャラメルを少し混ぜて深みを出しました。bestなケーキです。01日グレープフルーツムースとキャラメルマンゴーロール(追記あり)早いもので、今日から9月ですね!このまま涼しくなってくれると良いのですがもうひと残暑あるのでしょうか...?昨日、塩パウンド&塩クッキーのセットの第一弾を発送させていただきました。お客様がほとんどだったので気に入っていただけるか、どきどきしながらも心を込めてお作りいたしました。おかげさまで、本日着分・8日着分とも完売させていただき、15日着分も残り少ないとうかがっています。全日程、完売させていただきました!お申し込みくださった方々、本当にありがとうございました!さてさて、お知らせできていなかったカフェの新作ケーキについて。Cafeさんには新しくグレープフルーツのムースをお届けしています。グレープフルーツのフレッシュさを前面に出したくて、ムースの果汁には火を入れていません。アトリエキカさんでは昨日まで去年エチカさんでお出ししていた桃のコンポートをお出ししていましたがもう桃も終わりになってしまったので今日・明日の2日間は「キャラメルマンゴーロールケーキ」をお届けします。プレーンな生クリームとマンゴーを、マーブルキャラメル生地で巻きビターなキャラメルクリームでデコレーションしています。キャラメルチーズケーキを定番で置かせていただいているエチカさんでは「キャラメル」がかぶってしまうとのことで今後も多分お出ししないレアなロールです。そのカフェエチカさん(0467-23-7292)は夏休みが終わり今日から再開です!とろんと涼しげなマンゴームースは今日・明日まで。来週からはまた新しいロールケーキをお届けします。メッセージを入力してください。