(on.)カフェみたいな雰囲気だけどちゃんと和食作ってます。ブログの更新が出来てなくすいません。近況や色々な報告をFacebookで行っているので、なかなかこちらのブログに手が付かない感じです。年末が近づき、唐墨の販売の問い合わせが今年もかなり増えてきました。先日から干しの作業に入っておりますので、完成までもう暫くお待ち下さい。去年くらいから原料のボラの真子の価格が鰻上りに上がっております。今年までは出来る限り価格を上げないよう努力しますが、このまま原料の高騰が続く様なら、少し販売価格が変わるかもしれません。今年の予約開始は11月の22日、日曜日からとさせて頂きます。ご予約はお店のFacebookページか飛鳥龍一郎の個人ページへメッセージを頂くか、bsk.on@me.comまでメールでお申込み下さい。地方発送も承ってます。こんな感じで巻き簀に巻いて販売していますので、お歳暮などにどうですか??ご予約お待ちしております。忘年会の帰りなど、10時くらいから〆の一杯を飲みにでも御来店下さい。日本酒も新酒が少しづつ入荷しております。カラスミも大好評です!!今を逃すとなかなか出会えませんよ!!!!年末は30日まで営業してます。30日は毎年恒例で朝まで飲んでます・・・あ!!忘れておりました、29日にフランスより「テッド・ド・モワンヌ」が入荷する予定です☆こちらも去年大人気だったチーズ。スイスとフランスの国境あたりにあるジュラ・ブルノワ地方で作られる大変珍しい変わったチーズ!!ジロールと呼ばれる専用の削り機をグルグル回して削って食べます。去年は30日の忘年会で600グラムほど皆で食べました・・・600グラムって凄い量なんですよ!!それくらい旨いチーズなんです。そのチーズが今年も29日に入荷します。お楽しみに!!ちなみに、24日まで当店は9時過ぎまで満席状態です。カウンターなど少しだけ空席ありますが、御来店される際は必ずお電話下さい。キャンセルなどされる方もいらっしゃったり当日急に人数が減ったなどでかなり空席出たりしています。お電話頂ければ、運良くお席ご用意出来たりしますのでよろしくお願いします。それと、ご予約されている方で人数の変更などある方は出来るだけお早めにご連絡頂ければ助かります。ご予約の際、お伝えしていますが、「当日でもイイだろう」と御来店されてから変更になった事を伝えられる方がいらっしゃいます。繁華街からも離れた場所で営業しています。多くの方に楽しんで美味しい物を提供したいと思っています。キャンセルや人数の変更等お早めにご連絡下さい。今日も美味しいお酒と美味しいお料理をご用意してお待ちしております。コメントをどうぞカラスミ完成しました!!と、コース料理のご紹介。年内の販売分はおかげ様で完売しました。近々、幻の野母崎産が入荷するかも!!なので、そちらは来年のお楽しみです。お店で提供する分はまだ余裕ありますので是非食べにいらして下さい。本日はコース料理の一部をほんの少しだけご紹介します。今日の4500円のお食事のコースの一部から◎前菜の盛り合わせ。シナモンの香り」って感じのコースでした。「後半写真無いじゃん!!」って??すいません・・・ドタバタで撮れませんでした。写真など紹介していきます。お待ちを!!!今日はこの辺で。コメントをどうぞ南串山町の野菜達。bkon返信しばらくの間、体調不良でブログをお休みしました。今日は、地元「南串山」の野菜について書こうかと思います。畑だらけの地元では、沢山の野菜が育てられているのですが、中でもジャガイモは一番の特産です!!品種は「メークイン」「出島」「ニシユタカ」がほとんど。「愛の赤」みたいな赤い皮のジャガイモを作ってる方もいます。南串山のジャガイモは、どれも美味しく県外でも人気があるので福岡や大阪などの都会のデパートなどでも見た事がある方もいると思います。その他、レタスやタマネギも有名で、音では時期になると様々な料理に使います。実家の畑では、変わった野菜も沢山育てているのですが、イタリア野菜とうちの畑がとても相性がイイみたいで、作るのが難しいと言われている野菜もガンガン育ってくれます☆ちなみに、先日届いた野菜は↓ピンぼけですいません。左が紅芯大根、手前が四角豆、その奥がバジル、隣はストライプビーツ、一番右がほうれん草です。他にもレタスなど届いていたのですが写真撮りそびれました。バジル綺麗ですね!!オリーブオイルと一緒にミキサーでバジルオイルにしました。ほうれん草もみずみずしい!!こちらはシンプルに「おひたし」に。レタスや大根、ビーツなどは、定番のサラダに入れております。自分が育った場所で育てられた野菜達。大事にそしてシンプルに提供しています。料理写真が少ないぞ!!と、ご指摘を頂きましたので、近日アップします。あ、それと畑の写真と、野菜を一生懸命作ってくれているオフクロの写真などもおいおいアップいたしますね。奥はオフクロでは御座いません・・・手前が「野菜作りのプロ」音の陰の立役者でもある、うちのオフクロ「飛鳥信子」です。ベッキーとツーショットなんて羨ましいです。ベッキー鼻高けえぇぇぇ!!!顔小せえぇぇぇ!!!それではこのへんで。コメントをどうぞ人気メニューを紹介します。「色々な野菜がたっぷり入った和風サラダ」800yen来店されるお客様の9割が注文されるほどの人気です。気になる内容は、季節で変わっていきますが、大体20品くらいの野菜が入ります。」って何???って思いますよね??このお肉、豚の頭、耳の付け根あたりにある「カシラ」とも呼ばれるお肉なんです。ハタ☆野母崎産キジハタ☆平戸産黄金ヒラメ☆北海道産ボタンエビ他にもまだまだ沢山ありますが、こんな感じで入荷した魚を盛り合わせて提供しています。今度はお皿に盛られたところをアップしますね。その他沢山のメニューがありますが、当店は出来る限り季節や入荷してくるお酒、食材でメニューを考えています。こないだ食べたあれが食べたい!って思っても無い事がありますのでご了承ください。古い投稿ご予約せっかく探して来て頂いても、満席でご迷惑をお掛けしたことがあります。よろしければご来店の前にお電話を一本頂ければ幸いです。29カテゴリーお知らせ最近の投稿2015年「唐墨」のご予約開始について当店の唐墨を購入された方へ。2014年、唐墨のご予約について。自家製唐墨の予約開始お店の紹介。大阪食べ歩きお酒の味わいについて。