フランスへ料理留学をするときに準備しておくべきこと2searchホーム『L’au-dela』についてYouTubemenuCLOSEブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。フランス料理ロドゥラフランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと2ツイートシェアはてブLINEPocket皆様こんにちは、こんばんは。今年こそニューカレドニアにいきたいですね。言ったのに常々言ってます的な空気で言ってます。ニューカレドニアの素敵な情報募集中。『フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと』についてお話していきます。今回は持っていくもの、準備していくものについてやっていきます。前回の記事をご覧になっていない方は下記リンクからどうぞ。↓フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと120/06/2019私はあまり下調べせずに予想だけで準備していったので困ったことが割とありました。この記事が少しでも参考になれば幸いです。それでは早速はじめていきます。おわりに必ず必要な仕事道具まずは必ず必要な仕事道具をご紹介します。当たり前のものばかりですが私は少ししくじったので、これを見てしっかり荷物を確認しましょう。包丁いうまでもなく必要なやつです。日本ではたまにお店の包丁が用意されている場合がありますが、フランスではまず無いと思っていていいでしょう。余談ですがしっかり研いでクッソ切れる包丁にしているとフランス人はめちゃくちゃ驚きます。私も『カミソリみたいな包丁だな』と言われました。日本人よりも包丁をしっかり研ぐ習慣がまだないようですね。私が毎週お小遣いをもらって研いでいました。これは包丁とワンセットなので重いですが必ず持っていきましょう。地方のお店だと入手するのは結構大変です。先程も言った通り包丁は常に切れる状態にしていきましょう。包丁の腕は必ず仕事に繋がりますので。コックコート、シューズ私がミスったやつです。コックコートとシューズは必ず持っていきましょう。日本ではコックコートはお店支給の方が多い印象ですが、フランスは自前のものを持っていくのがほとんどです。私はそれを知らなかったので1着しか持っていきませんでした。汚さずに仕事するのに必死でした。地方に行く方は必ず多めに持っていきましょう。3~4着ぐらいはあったほうがいいですね。私の場合は寮に洗濯機が無く週に一回しかコインランドリーに行けなかったので、クッソ苦労しました。そんなことにならないように気をつけましょう。あ、もちろんタブリエ(エプロン)やトーション(なべ掴み)もです。余裕をもって用意しておきましょう。次は無くてもなんとかなりますが、あった方がいいかもしれない調理器具についてです。荷物に余裕があったら検討してみてはいかがでしょうか。ピーラーこれは個人的に持っていけばよかったと思ったものです。フランスではエコノムの方がメジャーなようで私が働いたお店は、2店ともエコノムしかありませんでした。慣れるまで仕事スピードは落ちてしまうので持っていけばよかったと思いました。他の人に聞いたらその人が働いていたお店には普通にピーラーがあったみたいなので、その店のシェフの好みにもよるのかもしれませんがまあ一応書いてみました。↓ちなみにエコノムとはこんな感じのやつです。菜箸、盛り付け用ピンセット盛り付けに菜箸を使っている方は用意しておくと便利ですね。使いにくいものもあります。仕事のスピードを落とさないように道具にはこだわるべきかなと思います。焼肉屋さんとかで使われているトングを持って行ってそれで盛り付けをしていました。使いやすいのでおすすめです。クレバートング↑こんなやつですね。安価なのですが、6年ぐらい使用してまだまだ現役です。金属製の串のことです。お肉の芯温を計ったり、野菜の茹で加減をみたりするアレです。細くてしっかり丈夫な針がなかなか見つからなかったので載せました。無くしやすいので何本か持っていくといいでしょう。あと、この針を買いたいけど細いのって売ってなくない?って結構聞かれるので売っているショップのURLを下に貼っておきます。↑ネット販売もしているので私もよく利用します。私がもしもう一度行くなら必ず持っていくものの紹介です。私はフランスにいる間のヘアカットを全て自分で行っていたので必須でした。偏見かもしれませんが、フランスの地方都市の美容院に行っても決してお洒落にはなりません。ものすごいスピードで短くされて終わりです。細かくフランス語で要望を伝えれば違うのかもしれませんが、そんなこともできるわけがないのでそれはあきらめましょう。自分で切ることにしたのですが、まあすきばさみなんて売っていません。フランス語でなんて言うかもわかりません。これは日本から送ってもらいました。それなりの髪の長さでセルフカットができるなら是非持っていきましょう。耳かきこれも必要かどうかは人によりますが、あのよくある形の耳かきなんてまずフランスで売っていません。綿棒かシリコン製のよくわからん形のやつだけです。探すのは困難だと思います。個人的には電子辞書を強くおすすめします。実際フランスで働いていると結構な数の単語を辞書で引くことになるので、かなり時間がかかってしまいます。仕事中に聞きたいことがあるけど言葉がわからないって時に、さっと引けて例文まで出してくれる電子辞書はかなり便利です。手痛い出費になりますがそれだけの価値はあると思います。読み上げ機能付きだとなおいいですね。フランス語電子辞書おわりにパート2の今回は持っていくものについてまとめてみました。地方都市に行かれる方は特に持っていく調理器具は慎重に考えましょう。時間をかけてじっくり考えた方が良いですね。適当に考えた私は結構後悔しましたので。笑パート3は下記リンクからどうぞ。↓フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと326/06/2019それでは本日もお読みいただきありがとうございました。Twitterで更新情報&お店で出している料理写真などなどを発信しておりますので是非フォローしてください。@laudelacuisineYouTubeでフランス料理の技術動画を投稿しています。こちらも是非ご覧ください。現在は某大都市のフレンチレストランのシェフをしながらブログ、YouTube、noteなどで活動中。その他ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。