洋食屋さんで人気のカニクリームコロッケ(作り方)今日は、カニクリームコロッケをつくりました。数日分をまとめて作るので、量は少し多いです。最初に、ベシャメルソース(バターと小麦粉を炒めたルーに、牛乳で溶きのばして煮詰めたのもの)を作っておきます。ベシャメルソースとホワイトソースの違いは、次回にいたします。具材のカニは、タラバガニを使い、マッシュルームのみじん切りとタラバガニを炒め、香りやおいしさを引き出します。先ほどのベシャメルソースに混ぜて加熱をして出来上がり。後は、冷蔵庫で一晩冷ましておきます。翌日、好きな大きさにして、小麦粉、溶き卵、パン粉と付けて揚げればできあがりです。クリーミーで美味しいですよ。8名様~12名様までのご予約で、禁煙席を個室としてご利用いただけます。禁煙席の入り口にドアがつきました。