05:51:04.45かつて、学校給食にもたびたび登場し、日本の食文化として愛されてきたクジラ肉。今年7月の商業捕鯨の再開をきっかけに身近な食材になるかと思いきや、「若い世代には伝わっていない」と危機感を抱く男性がいます。食べたことのない世代にいかに食べてもらうのか...外食産業で動き出した取り組みを取材しました。出航した捕鯨船が、日本の沖合で31年ぶりに漁を行いました。捕獲するのは、国際的に十分な数が確認されているミンククジラ・ニタリクジラ・イワシクジラの3種類です。商業捕鯨の再開で、調査捕鯨の時との一番の違いは、冷凍していない生のクジラ肉が店に並ぶことです。「商業捕鯨なので鮮度が全く違います。仕入れたものが生でそのまま届く。米田進悟さん)7月に阪急百貨店うめだ本店を訪ねると、販売されていたのは4日前に北海道の釧路沖で水揚げされたミンククジラの刺身や竜田揚げでした。売場では試食も行われ「懐かしい味」と話すお客さんもいました。戦後、牛肉や豚肉の入手が難しい中、たんぱく源として学校給食にもたびたび登場したクジラ肉。1987年に調査捕鯨が始まると出荷は激減し、23万トン以上あった消費量は最近では3000トンにまで落ち込んでいました。様々な部位が購入でき、調理方法もわかるサイトも商業捕鯨解禁の流れを受け、日本初のクジラ肉原料販売サイト『くじらにく.com』がオープンしました。「赤身」や「皮」、「さえずり」などクジラの様々な部位が購入できるこのサイト。クジラ料理の初心者向けに調理方法の動画なども充実しています。「味付けまで全部わかる。クジラってこれまでほとんど流通していなかったので、料理の仕方自体を知らない人がほとんど。これを見れば、どうやってクジラを使った料理を作ればいいのか一目瞭然ですね。」(辻憲太郎解説委員)30年ぶりに商業捕鯨再開...しかし若い人には”伝わっていない”このサイトを立ち上げたのは、ノルウェーの捕鯨会社で日本法人の代表を務める「ミクロブストジャパン」社長の志水浩彦さんです。「手に入りにくいということもあって、食材としてのクジラ肉が若い人たちに伝わるということがされていなかった。30年経った今、商業捕鯨が再開されましたけど、いざ誰が食べるのか?となった時に、若い人たちに(クジラ肉を)届けないと。20年後40年後の日本、クジラを食べる人がいなくなっちゃう。11:56:58.49>>1クジラは安いから食ってただけで、高いクジラには意味がない。06:01:03.25ハリハリ鍋にするのが一番美味しい。06:08:02.17>>19気になるよね反捕鯨がながしたデマなのか、統計的科学的な証拠があるのか。07:02:21.08>>110そんなリスクの高い賭けを、人気ユーチューバーが引き受けるわけ無いだろ。まっずいクジラ肉をうめえうめえと動画出せば大炎上待った無し。07:31:57.15マグロの握り一度に10貫とか食うもんじゃねえから。それにマグロだって毎日食うもんじゃねえから。野暮すぎてマジで・・・、おまえら育ちが悪すぎ。09:48:44.79>>345自衛隊や給食で出される子供達。10:13:40.73クジラ推し勢力は食のレパートリーが貧素で、とにかく竜田揚げの一点張りだ。それ以外に調理法が無いんだろう。ご飯のお供、鳥の竜田揚げにクジラが勝てるとでも思ってるのか。12:19:35.59高いんだよな。12:28:18.19動物園のライオンの餌にすれば良いだろ。自由に獲れた頃は実際に餌のメニューだった。13:11:34.36食べた経験がある人が残ってるうちじゃないと普及はしないだろうなぁ...そう考えたらギリギリのタイミングで食べられるようになるのかな。夫が駅構内で痴漢を追いかけ突き飛ばされ階段から転落。中国にルーツを持つフルーツ。なめらかな甘味とジューシーな果肉が特徴的。views【閲覧注意の話題】有楽町線の車内で緊急事態発生。彼はこの後どうしたのだろうか・・・。名無しさん@涙目です。こんにちわ!unianikiiです。年末年始はお笑いの人達のかき入れ時やね。views【虐待死逮捕の話題】ブスじゃないもんの「りったん。【クジラの話題】東京湾をクジラの死骸が漂流中。打ち上げられたクジラはシロナガスだった!!ヤッベー!!マジか!日本で初めてだってよwww。【くじら】鎌倉市に漂着した死骸はシロナガスクジラと判明。鯨のベーコン高いよねー。...【くじらの話題】地震の予兆じゃないよねwww。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。́;ω;`...【閲覧注意の話題】有楽町線の車内で緊急事態発生。彼はこの後ど...【救いのない話題】ドラッグストア「コスモス」の防犯カメラ多す...【嫌いなヤツの話題】お笑い芸人確執一覧...【虐待死逮捕の話題】ブスじゃないもんの「りったん。夫が駅構内で痴漢を追いかけ突き飛ばされ階段から転落。...【救いのない話題】突き飛ばされた正義マンの嫁がツイッタに現れる夫が駅構内で痴漢を追いかけ突き飛ばされ階段から転落。