南北に長い海岸線を持つ宮崎は、海の幸の宝庫です。黒潮が流れ込む日向灘が育む魚介は種類が豊富で、一年を通して旬の魚を味わうことができます。漁獲量も多く、近海カツオ、マグロの水揚げ量は日本一を誇ります。県内陸部の山側では美しい清流が流れ、ヤマメ、アユなどの川魚も豊富です。滋味あふれる魚の中でも、一定の基準を満たす優れた品質のものは、「宮崎ブランド」の水産品として認定され、全国的にも人気を集めています。うみっこ節」の6種が認定されています。獲れたての美味しい魚をつまみに、今宵もお酒がすすみそう?!【カツオ】3月になると全国に先駆けて水揚げされるようになります。漁法は、カツオ一本釣、曳縄など。刺身、たたきなどで食べられ、タウリン、ビタミンA、D、B1、B2、が多量に含まれています。春から初夏にかけて、黒潮にのって沿岸で漁獲されるようになります。ビタミンAやB群のほか、EPA・DHAを多量に含んでいます。イ】マダイの他、チダイや、レンコダイと呼ばれるキダイがいます。桜の季節になると産卵のために沿岸にやってきて、この頃獲れるマダイは「桜ダイ」と呼ばれ賞味されます。頭部に八の字形の暗色斑があることから、カンパチ(間八、勘八)と名付けられています。刺身食材として人気のある美味しい魚です。宮崎は全国2位の生産量を誇ります。成長の早い魚で、1年で1m以上にもなります。赤みのある身は癖がなくあっさりしていて、刺身で食べたり、塩焼きやてんぷら等、どんな料理にでも合う人気の魚です。都井岬周辺で行われる「トビウオすくい」は夏の風物詩として有名。カルシウムのほか、若返りの効果が期待されるビタミンEの50倍の効力があるという、セレン(ミネラル)が多量に含まれています。県南地区で食べられる「魚うどん」は絶品です。宮崎県は漁獲高全国5位の伊勢エビの産地。漁が解禁される9月から3月までが旬で、毎年9月の解禁日になると、県内各地でイベントが開催されます。旋網で漁獲されており、一本釣りでも釣られています。アミノ酸やイノシン酸が多く含まれており、ビタミンB1やB2も多く、さらに干物はミネラルに富んでいます。【イワシ】EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が多く、ビタミンDは成人の一日の必要量の約5倍(100g中)も含まれており、昔から健康、長寿の食物とされています。イワシの中でもウルメイワシの漁獲量は、宮崎県が全国1位です。【ブリ】たんぱく質・脂質が多く、栄養のバランスが良いのが特長です。栄養を蓄える冬のブリは、寒ブリといわれ大変美味しい事で有名です。刺身、塩焼き、照り焼きなど、様々な調理法があります。【ヒラメ】2月から4月頃までが旬で、底曳網や刺網等で漁獲されます。刺身でも煮付けでも美味な魚ですが、背ビレの下や尻ビレの付け根の肉は脂が多く、ヒラメの縁側と呼ばれ、特に珍重されています。最適で、内臓も美味しく、捨てるところがまったくないといえる魚です。宮崎県が全国初の種苗生産に成功し、平成7年度の海づくり大会に天皇陛下が詩に詠まれた魚です。プライバシーポリシー推奨環境ご利用規約サイトマップお酒にまつわる情報については、20歳未満の方への共有(シェア)はご遠慮ください。授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。