いばらきシェフズダイレクト試食交流会を開催します。いばらきシェフズダイレクト試食交流会を開催します。いばらきシェフズダイレクト試食交流会を開催します。いばらきシェフズダイレクト試食交流会これまで茨城県の食材の産地を首都圏で活躍されているシェフの方々とともに訪ねてきました。会うのは初めてだったという声を頂くことができてほんとうに良かったと思います。これまでいろんな先輩から教えていただいたとおり、ネギひとつとっても、まったく野菜としては同じ名前でも、「名前が品質を表していない」とはこの事だと、産地に行くことで気付かされる事が多々ありました。料理はまったくクリエイティブなものです。素材がどこのどんな風土から生まれたのか、どんな手から生み出されたものか、それを知ることは、新しいイマジネーションが生まれるだろうと思います。筑波育ちですから、自分も農家の家で育ちましたが各シェフのみなさんと一緒に産地の農家の家の中にあがらせて頂き、その素材の手作りの料理を頂くときには本当に感慨深いものがあります。床の間に飾ってあるものや、先祖の写真などたくさんの世代が時間をかけて農地を耕し守って、作物を育んできたことが良くわかるからです。それは、たくさん繋いでいる感覚だと思います。いつも最終目的地を出発する頃には山に日が沈む時間になってしまうのですが、きっと自分と同じように、シェフの方々も何かを感じていただけたのではないかと思っています。シェフの方々、生産者の方々とともに試食会交流会を行います。首都圏で活躍されるシェフの方、料理関係者、マスコミの方々など参加者を募集しておりますので、ご興味のある方は下記へご連絡をお願いいたします。