本文へジャンプするためのリンクです。(税込)B6判226ページ/ISBN978-4-7660-0147-1ツイート『暮しの手帖』第四世紀1号より好評連載中の「もっと食品を知るために」が単行本になりました。食の安全がおびやかされている昨今、安全で安心な食品を追い求めてきた磯部晶策氏と暮しの手帖編集部による、食品ルポルタージュの決定版です。しょうさく1926年生れ。食品と貿易に関するコンサルタント。1950年代後半より、量産量販による食品品質の劣化、伝統の断絶、食文化の荒廃を憂い、新聞雑誌などに執筆。センター講習会、大学などの講師もつとめた。食品および環境問題について、解説・論評などを数誌に連載。「安全で安心して食べられること/ごまかしがないこと/味が良いこと/品質に応じた買いやすい価格」という「食の四条件」を提唱。