県が県魚サクラマスとニジマスを交配させて開発した大型マスの名称が12日、「ニジサクラ」に決まった。サケやマスを地域ブランド化した「ご当地サーモン」は各地にあるが、サクラマスを親に持つ魚は全国初という。本県で生まれ育ったブランド魚としてPRし、2022年度からの本格販売を目指す。山形市のホテルメトロポリタン山形で同日開かれたお披露目会で吉村美栄子知事が発表した。開発段階から仮称で「ニジサクラ」と呼ばれており、語感が良く消費者に分かりやい形でアピールできることから正式名称となった。本県はニジマス養殖発祥地の一つとされるが、近年は消費者ニーズの変化に伴い生産量が減少しつつある。(米沢市)で13年度から開発がスタート。「ニジサクラ」は米国で育種された養殖向きのドナルドソン系ニジマスとサクラマスを掛け合わせて誕生した。生まれてくる稚魚は全てメスで成熟せず成長を続けるため、本来は卵をつくるための栄養が肉にいき、脂の乗りの良さとサクラマスの上品な食味を併せ持つ魚になる。お披露目会の会場には同試験場で養殖した体長約60センチ、重さ約3キロの「ニジサクラ」が入った水槽が運び込まれ、出席者が写真撮影していた。吉村知事は「山形に来ないと食べられないプレミアムな魚としてブランド化に取り組みたい」と語った。引き続き試食会が開かれ、「ニジサクラ」のポワレやパイ包み焼きなどがテーブルに並んだ。佐藤竹美代表は「若干警戒心が強いが、養殖は難しくない。成長が楽しみ」、料理を提供したホテルメトロポリタン山形の渡辺隆総料理長は「身がしっかりしていて色味も良い。出回るようになればぜひ使いたい」と話していた。20、21年度は千匹程度を準備して試食求評会などでPRし、1万匹以上確保できるようになる22年度から本格販売する。2020年の8大事業が決まりました。山形新聞社は、インターネット交流サイト「フェイスブック(FB)」の公式ページを新設しました。公式ページでは山形新聞のニュースのほか、本社からのお知らせなどを中心に紹介します。電子版「やましんe聞」で動画を閲覧できる新サービスを始めました。詳しくは、こちらから。◆中学、高校の各種スポーツ大会の記録を紹介。検索機能も備えています。アクセス方法はこちら◆探したい記事がきっと見つかる、山形新聞記事データベース。山形新聞が届くまでチラシを見てみよう新聞折り込みはNIB出前講座>>山形新聞トップ■著作権このホームページの著作権はすべて山形新聞社に帰属します。記事および写真・画像の無断転載を禁じます。ネットワーク上の著作権については「日本新聞協会」の見解を参照してください。info@yamagata-np.jp。