黒ニンニク中国産ニンニクを1ネット分投入します。中国産のニンニクは12房位の小型なのでちょっと食いにくいです。値段は安いんですけどねー。次回は青森産ニンニクに変更します。(はっきり言って高いです)色々と調べると小さなザルを底に入れたりしてますが、管理人は釜の底に嵌まる程度の皿を置き、その上にキッチンペーパーを敷いています。後は蓋をして保温セット。3~4日毎に上下を入れ替えます。やらなくても出来ますが、底の奴が水分でベチャベチャになるのでやった方がいいですよ。それと水分が多い場合は、蓋に水滴を貯める部分が有って外せるようになってますので、これを外すと適度に水分が抜けますので外してみてください。早い段階で外すと今度は乾燥し過ぎますので、様子を見ながら。水分が多い新物の場合は注意が必要ですね。10日位経ったら、一粒食べてみて水分と味を見ます。黒ニンニクについてちまたでは黒ニンニクが流行ってるらしいです。中華編が終わったので青森産ニンニク投入です。