連載FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.新鮮な春の味覚と桜の季節ならではのイベントを、日帰りで満喫2.都内から電車で約70分。小田原駅に降り立つと、都内より幾段か暖かく、思わず上着を脱ぎたくなる陽気がうれしい。南に広がる海は相模湾、背後には箱根の山々、市中央には清らかな酒匂川が流れる。豊かな自然に包まれて、春夏秋冬いつ訪ねても、風光明媚な土地なのだ。戦国時代は、小田原城を本拠に関東を支配した北条氏が五代100余年にわたり、城下町を形成。江戸時代に東海道が整備されると宿場町として栄え、明治時代には別荘地として人気を博した歴史ある小田原。まちを歩けば、都内からこんなに近いのに、ゆったりと時間が流れ、穏やかな心地になっていく......。地元民はもちろん、桜が咲いたら小田原詣でを楽しみにしている人にオススメなのが「小田原かまぼこ桜まつり」(2017年3月25日~26日)。なんてったって、小田原城天守閣を眺めながら、小田原名物のかまぼこ&桜を同時に満喫できるのだ。小田原城は、耐震改修工事を終えて昨年リニューアルしたばかり。蘇った白亜の天守閣と桜色のコントラストは見応えあり。「小田原かまぼこ桜まつり」では、小田原のかまぼこが大集合。限定品を買ったり、「かまぼこ名人手づくり実演」に見惚れたり、参加費無料の「ききかま大会」で味覚試しにチャレンジや、かまぼこ板をどれだけ高く積み上げるかを競う「かまぼこ板一夜城合戦」など、参加型の企画も盛りだくさんだ。0465-22-4068小田原おでん、全国各地のおでんを味わうイベント「小田原おでんサミット」は、4月最初の土日に開催!「小田原おでん」とは、名産品のかまぼこの消費が低迷した十数年前、町おこしの一環で発案された料理。かまぼこ同様、白身魚を主体に、さまざまな地元食材を活用した小田原の新名物だ。「いわし団子」「地あじ雑魚ちくわ」「小田原すじ」「ごぼうさつま」など、実にいろんなおでん種があり、小田原の名産品「梅」で作る「梅みそ」をつけて食べるのが特徴。この「小田原おでん」と、全国各地のふるさとのおでんが味わえる「小田原おでんサミット」は毎年開催されており、年々参加地域が増えている。0465-20-0310小田原漁港は、JR早川駅から徒歩1分のところ!小田原自慢の食材の筆頭は、鮮魚。目の前に広がる相模湾は、富山湾、駿河湾と並ぶ日本三大深湾で、小田原沖はすり鉢のように深く、10km先は水深1,000mの深海だ。酒匂川や早川が、箱根〜丹沢の豊かな森の養分を海に注ぎ、さらに暖かな黒潮の影響を受けてプランクトンが豊富という、おいしい魚が育つ条件を合わせ持っている。ゆえに、「ほどよく脂がのり」、「甘み」、「香り」の三拍子がみごとに揃うのだ。小田原漁港は、早川駅から徒歩1分のところに広がる、JRの駅から日本で最も近い漁港だ。漁法は刺網、釣りもあるが、約9割の漁獲が定置網。漁場が近いのも特徴で、早朝水揚げされた獲れたての魚がすぐさまセリにかけられるため、これ以上ないというほど超新鮮な魚が魅力となっている。早起きをして、「売り切れごめん」の朝市へ小田原漁港では、一般の人にも新鮮な魚を手にとってもらおうと、第2・第4土曜日に朝市を開催。早朝から整理券を配布、オープンしたら30分〜1時間で売り切れとなるので、出遅れると買いそびれる可能性も大きい。漁港の雰囲気を楽しんで、漁港内にある「魚市場食堂」で、魚づくしの朝食を味わうプランもいいだろう。ちなみに、第2土曜日は8:30〜10:00までで、他漁港から届く陸送魚や水産加工品。第4土曜日は9:00〜10:00までで、当日の朝、定置網で獲れた地魚が中心(第4土曜日のみ6:00〜整理券を配布)。小田原の魚の代名詞といえばアジ。イナダやワラサのブリ類(写真上・左)の漁獲もぐんとのびる時期だ。「珍しいところでは、オシツケがおすすめです。正式名はアブラボウズと言って、脂がすごくのった深海魚なんです。都内にはほどんど流通しないどころか、小田原でもなかなか遭遇できません。漁港近くの干物店の店先では、朝仕入れたヒコイワシが春の太陽を浴びていた(写真上・右)。漁港周辺には、海の幸のみならず山の幸の土産品を扱う店もあるので、立ち寄ってみよう。小田原の中心となった旧東海道沿いの万町界隈。小田原かまぼこ発祥の地で、現在は「かまぼこ通り」と呼ばれている。この通りの1本北のエリア「宮小路」には、歴史深く厳かな松原神社が鎮座。漁師の信仰を集めている松原神社の鳥居前に、うまい地魚に出逢える大衆酒場がある。楽しく飲み食いする談笑に手招きされるように、暖簾をくぐってみた。コの字のカウンター15席と、8〜10人座れる小上がりがある店内は、開店約50年のしぶい風情。今は3代目店主を中心に切り盛りしている。お客の9割が常連客なので、初来店はお店側だけでなく、常連客にもすぐにバレる。過度な接客も、よそ者扱いも一切なし。基本、放っておいてくれる(これがすばらしいもてなし!)ので、心底くつろぎ、ゆっくり飲み、食べるひとときを過ごせるのだ。小田原の代名詞ともいえる魚「あじ」をたたきで。皿からはみ出る勢いで盛られて登場だ。した甘さ、ほどよい脂具合を歯応えとともに味わいつつ、壁一面のメニュー札を眺めて、次に注文すべき地魚を選ぶ。その品数の多さに圧倒されて迷い悩みすぎて、ついには大将に、おすすめを問う。「地魚がいいならば......」と、大将がおすすめする魚は「地ほうぼうの刺身」(写真上)。透明感のある白身は、口当りはあっさりだが、優しい甘みがいつまでも余韻で残り、日本酒をおかわりしたくなる。続いて、「石鯛」(写真上・左)を塩焼きで。焼き上がった石鯛は、箸を入れると弾力があって、じんわりと脂がにじむ。口に運び噛むとさらに弾力を感じ、鮮度の高さが伝わる。箸休めに、「板わさ」(写真上・右)。『大学酒蔵』では、先代からずっと『丸う田代』のかまぼこを使っている。「地元では、丸うを使う人が多いかな」と、隣席の常連さんが教えてくれる。幕末からかまぼこ一筋150年の伝統ある『丸う田代』の、奇をてらわない素朴なかまぼこを肴に、盃を重ねていると......。その常連さんが注文した鍋が気になった。何だ?正体は、あんこうの子。メニュー名は、「あんこうの子鍋」。あんこうのシーズンの終盤となる春に、あんこうが子を持ちはじめ、その子を鍋の具にする珍料理だ。優しい風味のだしを使う醤油仕立てで、プチプチと子が弾ける食感がおもしろく、箸が止まらない。食べ尽くし、残っただしがもったいないなと思っていたら、「ご飯を入れて、雑炊もでるよ」と、大将。なんともうれしい裏メニュー。おいしくて温かくて、季節ごとに訪ねたいと思わずにはいられない。「今日はないけれど、春は、アブラボウズの刺身も出るよ。醤油をはじくほど脂をまとっているから、酢みそで食べる刺身だよ」。日・祝ぐるなびhttps://r.gnavi.co.jp/mfx1zfw40000/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。店舗の詳細を見る行列に並んででも食べる価値あり!の「アオウナギ」もう一軒、小田原に行くならぜひとも訪ねたい名店がある。人気店なので、並ぶのは覚悟しよう。席の予約はできないが、うなぎを確保してもらえるので、来店を決めたら電話をかけて、うなぎの取り置きをお願いするのがベスト。新装開店して3年の店内は、真新しい洒落た風情。ひとりでも気軽に座れるカウンター席もある。割きたてのきも(たれ)」を肴に、ビールや日本酒を傾けるのが、うなぎ屋の楽しみ。濃厚なたれ、濃厚な生卵の黄身が肝の苦味をまろやかに、ピリリと感じる山椒がアクセントだ。濃厚な風味は、お酒にぴったりだ。うなぎ料理のみならず、菜の花やホタルイカ、ワラビなど旬の素材を活かした「旬菜いろいろ」も、これまた日本酒のお供に。みそ煮」、「春の天ぷら盛り合せ」など地のものが揃う。『友栄』が選りすぐって取り寄せる、口溶けふんわり希少なアオウナギ「上うな重」(きも吸、おしんこ付)の箱を開けて、驚いた。都内では考えられないほどリーズナブルだ。全国の有名養殖地より、アオウナギのみを仕入れる。創業者の佐藤友実さんは、「子どもの頃、小川で獲って食べたうなぎのおいしさが忘れられなくて」と、水産大学でうなぎを研究した人だ。故郷の伊豆で養殖を手掛けた経験もあるうなぎの目利きで、「うまいまずいは、ひと目でわかるんです」と言う。自然の餌を与え、優れた水質という条件下で育つうなぎの色は8割が青色、2割が黄色になるが、仕入れるのは、青色の中でも飛っきり良質な、『友栄』のお眼鏡にかなう「アオウナギ」だ。友実さんの心意気を受け継ぎ、2代目の佐藤栄祐(よしひろ)さんが暖簾を守っている。サイトhttp://www.tomoei-unagi.com/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。春爛漫の小田原へは、自家用車も便利だが、お酒を味わうならば電車がおすすめ。JR湘南新宿ライン、小田急ロマンスカー、さらに東海道新幹線もあり、最速で東京駅から35分だ。朝起きて、春のきれいな青空を確認してから出発してもランチに間に合う小田原は、まさに別天地。おいしい時間を過ごしにでかけよう。【京都】早くも予約困難となった新進気鋭の割烹でいち早く常連と見なされた人物は何をしたのか?【京都で恥をかかない遊び方】日本はもちろん世界中から観光客が訪れる京都。雑誌や書籍にもインターネット上にもさまざまな情報が飛び交い、もはや京都のことは誰でもわかる時代になった、、、と思いきや京都には1,000年の都ゆえの深~い伝統と流儀、そしてマナーがある。そんな京都でいかにして恥をかかずに愉しめるか?京都在住で関西の食文化に精通するコラムニスト・門上武司さんが知識を伝授する。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。