能登を愛し、いかを愛す。創業者のこだわりは今も続いています。~魚醤に漬け込んだいかを手でもみほぐしてから干仕上げる製法から地元では「もみいか」と呼ばれています。味が浸み込み柔らかく仕上がる昔ながらの製法を守り続けているのが当店のこだわりです。能登の伝統と自然の味をご賞味ください。~日本海でとれたほたるいかをひとつひとつ丁寧に並べ、丸干しにしています。魚醤が隠し味の逸品をご賞味ください。~するめいかを開いて内臓を取り出し、オリジナル魚醤(いしり)に漬け込み、程よく干しあげました。柔らかくてクセになる味をご賞味ください。~ほたるいかを丸ごとオリジナル調味液に漬け込みました。保存料を一切使用しないのが当店のこだわりです。そのままの味をご賞味ください。0767-45-1259。