・レモンバターパスタ冷蔵庫で保存していた庭レモンが残り2つ。なると希少価値がグーンと上がってきて、何に使うか慎重に考えてしまう。自分ちのレモンは丸ごと使えるというのが最大のメリットなので、これはレモンの皮を使った料理を作らなくちゃ。いうことで、レモンバターパスタを。バターたっぷりだけれど、全然胃にもたれない。爽やかで、不思議な美味。お湯を沸かしている間にレモンの皮をすりおろす。パスタとお塩を揃えたら、冷蔵庫を開け「ハーイ、ボス!今日は貴方の出番だよ」と、バターケースにご挨拶。我が家の冷蔵庫には、夫が作った木製バターケースが3つ鎮座している。彼らはホワイトオークという木からできているのだが、樹齢100年を過ぎた頃に洋酒を貯蔵する樽となり、長い間、酒を抱いて寝かされてきた。その役目を終えた後、誠実な木工家にしつらえられて、第二の人生をバターを抱いて生きている。そんなバターケースの来し方を思うと、ちょっと敬意を表したくなるのだ。本日登場のバターケースは、200gのバターが収まるサイズ。有塩のバターをお預けするようになって13年。冷蔵庫に収めた時には、なんだか寒そうで心配になったけれど、なんのなんの、冷蔵室の気温にはビクともしない。バターを使い終えた時、容器に残ったバターをキッチンペーパーですりこむだけのお掃除で、バターの油が木に潤いを与えてくれる。私がボスと呼んでいるバターケースは、13年分のバターの油分でツヤツヤとしている。このバターケースは蓋をかぶせるディッシュ型(まな板型)。バターの塊をカットしやすくて、お料理にガッツリ使いたい時にもとっても便利。ケースの中にきっちり収まる木製バターナイフは、左利きの方も使い易いようにと両刃カット。そのナイフの丸いお尻がストンと落ち着く穴が、右置き、左置きどちらもできるよう、2箇所彫ってあるところなぞはまことに心憎い。夫曰く、左利きの息子のおかげで生まれたアイデアだとか。密閉された木の箱は、バターを外気温から守ってくれるので、冷蔵庫に入れていてもカチンコチンにならないし、冷蔵庫から出してもすぐにトロリと溶けたりしない。木の特質が生かされた木製バターケースは、美味しいものを美味しいままに保存してくれる、素敵な奴だ。あ!お湯が沸いてきたので、料理に戻ろう。見つけたYouTubeの動画レシピで、作り方はとても簡単。動画で要領を掴んでおけば、鼻歌でも歌いながら気楽に作れますよ。何度か作ってみた結果、動画とは一部作業を入れ替えた、清水まゆみバージョンをご紹介いたします。バター、レモン、塩、のシンプルパスタ。清水まゆみバージョン1)沸騰したお湯に塩を入れてパスタを茹でる。2)茹で上がる3分くらい前にフライパンでバター、レモンの皮のすりおろしを加えよく混ぜる。3)これに茹で汁をオタマ2杯くらい加える。ソースが乳化するまでよく混ぜる。4)パスタがアルデンテに茹で上がったら、パスタを入れて混ぜる。5)レモン汁を回しかけ、ミント(パセリ)を散らす。好みの分量の胡椒をふる。6)味見をして、塩が足りないようだったら適宜加える。レモンの薄切りを飾る。・白胡椒or黒胡椒...適量*このレシピはバターの味が重要な決め手となりますので、好みも関係しますが、お使いになるバターで美味しさに違いが出てくると思われます。我が家ではよつ葉バターが標準ですが、佳きものを使えばそれなりに旨さ増しです。*使う塩によって塩加減が変わってくるので、調節してください。*レモンは白い部分まで削ると苦くなるので要注意。*パルメザンチーズを最後にふって、味の調節してもよし。