収穫したての「みかん」そして搾り立て「みかんジュース」が届きました。2009.9月のみかん今年9月にお邪魔したときには、まだ青かったみかんたちが太陽色に熟しました。「浜のなごり実」とは、太陽をいっぱいに浴びながら海際で育った証のようなものですね。関東だとみかんって、実の皮や渋皮が固いイメージがありますが、このみかんは驚くほど、薄くて甘いのが特徴です。一生園では、通常のみかんジュースとは違い、果汁の冷凍保存なしで収穫したてのみかんをそのまま搾汁し瓶詰めしています。一般的なみかんジュースは、皮ごと搾汁してしまいますのでこの点で比較しても安心して飲むことができます。一生園では、皮ごと搾汁したものと、皮を剥いて搾汁したものの2種類を瓶詰めしています。口に含んだ瞬間、絞りたてのみかんの香りが広がります。今回制作させてもらった一生園のロゴデザインも使ってもらえて嬉しいです。一生園のロゴは、見てくれる方それぞれに何か面白いと感じてくれたらと思っています。収穫できる日を、楽しみにしています。今年から本格的な減農薬みかんとみかんジュースの販売がスタートしました。ご興味のある方は下記へお願いします。※発見したんですけど、愛媛県の方って総じて肌がきれいなんですね。興味本位に聞いてみると、みかんを摂取する量が圧倒的に関東に比べると多いんです。みかんは肌にもいいと思っています。家の二番目の姉もみかんが大好きで、やっぱり肌はきれいでした。沼尻真一JUGEMテーマ:ナチュラル*シンプルライフ鳥津さんから、みかんを頂いた。他のみかんを食べる事ができなくなるほど、うまい。先日は、いつも鳥津さんがブログで紹介している西日本一の漁獲高を誇る、八幡浜港に水揚げされた車えびを鳥津さんに落札してもらった。近代国家として生まれ変わった、激動の明治に活躍した愛媛県出身の秋山兄弟、ベースボールを「野球」と訳した正岡子規が主人公となる、司馬遼太郎原作の「坂の上の雲」がNHKではじまる。50周年を迎えるのも何かの縁なのだろう。鳥津さんと初めて飲みにいったのも、司馬さんの通った新宿「どん底」だから、それを縁というべきか。愛媛県大洲市の臥龍山荘を梶田さんに連れて行ってもらった。加藤泰恒が、蓬莱山が龍の伏す姿に似ていることからこの辺り一体を臥龍と名づけたという。河内寅次郎が当時の粋を集めて構想10年工期4年をかけて建築した建物。このような名建築を見ると細部の仕上げがいかに大切かという事に気づかされる。粋(美しく確実な仕事ができてあたりまえ、さらにその上に遊びの余裕を持っている)に潔く仕上げるか。そんな部分が見ていてとても面白い。竹で編まれた丸い天井。生きた槙の木を使った「捨て柱」。この槙は今も生きている。板と板とを完全に継がずに、わずかにほんの3mmぐらいを残して継いでいる。機能性からか、または技術の高さを見せる遊び心からなのだろうか。廊下の釘のなかにわずかに数本刻印がある。この刻印は千家十職(せんけじっそく)中川浄益(なかがわじょうえき)の証だ。千家十職の一つ、金物師(かなものし)の中川家当主が代々襲名する名称。元々は越後国で甲冑・鎧を作っていたが、茶道具を初めて手掛けた初代・中川與十郎が紹益を名乗り、二代目浄益以降の当主は浄益という名を継いでいる。・千家十職とは茶道に関わり三千家に出入りする塗り師・指物師など十の職家を表す尊称である。千家好みの茶道具を作れる職人。この建築には数寄のすべての要素が入っているという意味でとても参考になる建築だと思う。老体に鞭打って「俺を見てくれ、見てくれ」と語っているように感じた。数奇屋は隙屋の方が僕にはやっぱりいいと思う。沼尻真一JUGEMテーマ:ナチュラル*シンプルライフこれは鳥津さんが魚市場に行く時に使っている軽トラに乗せてもらった時に、見せてもらった道具。それぞれどんな職業にもその仕事で使う、専門の道具というものがある。そんな道具には、長年使われてきた機能性から徐々に形が変化して、最後に淘汰され残った形がある。そこに用の美が生まれている。使い込まれた道具には、また違った美がそこに生まれている。今日は、つくばから羽田そして松山空港へと飛んだ。国内線の中でも格別だなと思いながら、松山空港に到着した。ここから目的地の愛媛県大洲市まで、バスに乗ること約1時間ちょっとで梶田商店に到着した。「街道をゆく」の中で、「水と山と城がつくりあげた街である」と言ったのが良く分かる。司馬遼太郎と言えば、鳥津さんと初めて飲みに行ったのも新宿三丁目の「どん底」だったのも何か縁があるな。巽醤油の屋根瓦と、左に大洲城が見える。四方の山から流れ込む良質な水が、うまい醤油の素でもあるだろう。蔵のある環境がどんな場所かがとても重要だと思う。有名だからなんて理由はあてにならない。本当の田舎じゃなければ、家の近くの醤油メーカーが旨いなんて事はありえない。要は醤油の生まれ育まれる環境が大切だと思う。僕はサントリー宣伝部を退職した小林さんの下で仕事をしていた関係からサントリーの山崎工場、白州l工場どちらも見学をしたことがある。ニッカウヰスキーの余市工場も行ったことがある。これらの工場を見てみれば、どれだけ生まれ育まれる環境が大切か、わかるはずだ。地形や、地質を見ることでわかるのはおもしろい。赤土というより、白に近く砂状な土なのでここで、育てたら「うまい芋」ができるだろうなと思っていた。伊予大洲の駅に着くなり「大洲いもたき会」の看板があったので嬉しくなった。市内を一望した場所は、梶田さんの敷地にある、この辰巳神社からの眺め。小さな街道沿いに梶田商店はある。六代目の梶田さんは、自分の目と舌で確かめた、地元愛媛県産の丸大豆や小麦、塩を用いて、代々伝わる古の醤油の製法を再現しながらこだわりの濃い口醤油「巽醤油」を完成させた。醤油蔵の杉桶樽は、代々受け継がれてきたもの。組合員の各醤油会社の工場に配送されて、そこで食塩水やアミノ酸などの化学調味料を加えられて、その会社独自の「味」を表現している。昔ながらの製法にこだわり続けている。写真を撮っている間も、想像もつかないような美しい音で発酵が促されていた。絞るタイミングをはかる。何を受け継ぎ、何をそぎ落としていくのか?その決断にほかならない。梶田さんがその瞬間にいることは間違いないだろう。「巽醤油」が伝えるものとは、この意思そのものだろう。大本さんと鳥津さんと合流させていただいた。(神戸大会)を努められている時に鞄持ちとして僕は仕えた。コラボレーションによる地元食材を使った、大本さんと、奥様のこだわりの手料理をいただいた。地元の漁師の方でも知らないようなうまいレシピが次々に出され、このレシピは居酒屋さんに販売した方がよいと本当に思った。商品開発を検討している居酒屋さんがあれば、ぜひ連絡してください。梶田さんが宴会の前に「ウコンの力」と「オロナミンC」を駅で飲んでいる理由が分かった。途中から、テヤテヤよろずマーケットメンバーのマルヨシの井上さんも加わって、本当によっぱらった。翌朝は、朝早くから大本みかん一生園を訪ねた。日本を代表するブランドである。皮が薄く、癖のない、それでいてしっかりと甘い。みかんの概念が変わるみかんだ。バレンシアオレンジなんかよりも断然おいしい。3、石垣からの太陽の光を南斜面でたっぷりと浴びながら、一生園のみかんは育まれている。摘果したみかんは、柚子湯ではないがホテルや旅館の浴用利用などに活用されているが、まだまだ可能性があると感じた。11月〜年内は本格的なみかんの収穫シーズン。愛媛県八幡浜市は、いましっかりと燃えている。こんな美しい学校も今は廃校になっている。この学校に通っていたら、毎日海ばっかり眺めていると思う。ブランコやバックネットもそのまま。さんのおじいさんの時代から作ってきた、オリーブ農園。今年、小豆島のオリーブは100周年を迎えた。井上さん(左)は今も畑を耕しオリーブの苗木を植えている。今回一緒に瀬戸内を旅した鳥津さん。この二人が瀬戸内の食を変えていくと思う。小豆島は醤油の産地という事で、井上さんの友人の山六醤油さんを訪ねた。今まで酵母を身近に感じた事がなかったけど、この築200年の蔵は酵母たちの家だ。旅する事ができて本当によかった。以前からお会いしたかった井上さんを訪ねる事ができた。井上さんから地元の山六醤油さん、旅館真里さんを紹介してもらった。直島や小豆島に渡る途中、何度か地元の高校生や中学生たちとフェリーで一緒になった。みんなまるで電車やバスのように、海の上を往来し島に渡る。僕には渡るというよりも、船が島につくたびに「上陸」するという感覚に近かった。この上陸をいつもしている、日焼けした彼らがまぶしく逞しいのは当然だと思った。今回出会ったみんながこんな青春をすごして来たんだなと思いながら、高松空港から帰路についた。