(0)■カテゴリ全て(410)日記(410)クチコミ情報(0)アルバム(0)日報(授業のまとめ)(0)(0)■RSSフィード■このブログのURLhttp://sns.itamachi.jp/blog/blog.php?key=52222<<(12/14)『地元経済...黒霧島EX>>できたぞ!「柿ジャム」♪2018年11月28日(水)日曜のひょこむ農園共同作業で、北隣のおうちの奥さまが「柿はいりませんか?」と声をかけてくださいました。大きな柿の木の南半分にたわわにさがる柿の実を、チームワークよろしくメンバーが落としました。それぞれ山分けにした柿の実の数は50個近く。全部で200個以上はあったのではないかと思います。奥さま、ありがとうございました。この美味しい甘柿をどのようにして食するかが問題。旨くても、こんなにたくさん食べるのは難しそう。そこで、「柿ジャム」にしてみることに挑戦してみました。ネットのレシピ集を検索すると、結構たくさんの人が余った柿をジャムにして保存されています。我が家では、クックパッドのレシピを参考にしながら、早速「柿ジャム」づくりに取り組みました。柿の皮を剥いて種を出し、8センチ角くらいのブロックに切り分けます。それにキビ糖を加えて、自慢の無水鍋・バーミキュラの中で煮ていきます。水は入れなくても、柿の実が持つ水分が出てきて、ジャムづくりの雰囲気になってきました。ところがここで問題!!柿の実のブロックが、硬いままでぜんぜん形が崩れません..(><)弱火で煮ること通算24時間以上、やっとやや柔らかくなってきました。そこをハンドブレンダー(鍋に差し入れて中身を攪拌する道具)で砕いて、やっとジャムらしくなりました。百山紀行さんからのアドバイスもあり、柿を頂いたおくさまと、いつもお世話になっているもとじゃさん(百山母上)に、お届けしてくるつもりです。お口に合えばよいのですが。