こんにゃくのあく抜きは必要?その方法と時間の目安は?こんにゃくのあく抜きは必要?その方法と時間の目安は?2017年05月30日(火)煮物や炒め物など色々と使えるこんにゃく。調理する前にあく抜きが必要とありますが、どれくらいの時間行うものか疑問に思いませんか?そもそもこんにゃくにあく(灰汁)なんてあるんでしょうか?今回はこんにゃくのあく抜きについての疑問を解決していきます。Linksこんにゃくのあく抜きは必要?不要?糸こんにゃくは?こんにゃくと言えば、おでんや煮物。炒め物にしたりと様々な調理方法があります。調理の前にあく抜きが必要といいます。その理由はこんにゃくを固めるために使用している水酸化ナトリウム(石灰)が原因。これはアルカリ性であるのでえぐみを感じる事があり、あく抜きが必要になるのです。中にはあく抜き無しのこんにゃくもあります。軽く煮てから使った方が味に影響を及ぼさないです。軽く茹でてから使った方がいいです。Linksこんにゃくのあく抜きのやり方!レンジの場合の時間は何分?こんにゃくのあく抜きの仕方は簡単!鍋にこんにゃくが沈むくらいの水を沸騰させ、その中にこんにゃくを入れて2分程度茹でるだけ。臭みなども抜けやすくこんにゃく自体がふっくらします。少量でも使えるのが電子レンジ。こんにゃくをカットした後に耐熱容器に入れて、かぶる程度の水をいれてレンジでチン♪こんにゃく100gに対して500Wでおよそ2分が目安。その後、水にさらしてから洗えばあく抜きの完了です。取り出しの際にはやけどに注意してくださいね。時間も同様ですので手軽ですね!こんにゃくのあく抜きは塩でもできる!?加熱もせずこんにゃくやしらたきのあく抜きは塩のみでも行う事ができます。カットした状態のものをボウルなどに入れ、こんにゃく1枚なら大さじ1程度の塩でひたすら揉み込む!ただこれだけです。言っても「ひたすら」ってどれだけ?と思いますよね?この揉み込みの時間はまちまちです。余計な水分を抜くのであくが抜けると言います。我が家では2~3分ほど揉み込んだ後に、10分ほど放置した後に水洗いしています。これはあくまでも我が家の目安!自身でやってみて臭いが気になるかどうか確認出来るまで行うのでも間違いではありません。沸騰したお湯で煮る事の方が的確かとは思います。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。