色鮮やか!ハナサキガニ入荷しています。色鮮やか!ハナサキガニ入荷しています。連日札幌でも最高気温が30°C前後となり、夏まっさかりですね。本日8月5日は、今が旬のハナサキガニを紹介いたします。特徴はやはり、真夏の太陽のように鮮やかな真っ赤な色ですよね。根室産ハナサキガニ元々は、黒っぽい色をしているのですが、茹でると、花が咲いたように鮮やかな赤色になることから、「花咲がに」という名前になったそうです。名前は「カニ」ですが、本来は「ヤドカリ」の仲間なのだそうですよ。茹でたハナサキガニは、そのままでも大変おいしいそうですが、ぶつ切りにしたものをみそ味仕立ての汁にした「鉄砲汁」もおいしいそうです。流通量が「毛ガニ」や「タラバガニ」に比べると少ないため、一部では「幻のカニ」などと呼ばれているようですが、卸売業者さんによると、7月中旬からハナサキガニの漁が始まり、当市場には8月いっぱいまで入荷する予定とのことです。