熊本ブロガーのmaiさんも紹介していた老舗の和菓子屋さんへ。「えびす屋本舗」→MAP熊本市新生の動物園通りにある、一見わかりにくくて通り過ぎそうになるお店です。着いてビックリ、こんなに年季のあるお店だったとは...安くておいしい!そして保存料は一切使わず安心!の三拍子で有名です。ショーケースには色んな餅や団子、大福が並んでます。その中で今日の目的はこれ!!トマト大福!!ここえびす屋とあさぎり町のトマト農家さんのコラボ商品だそうです。「トマト大福プロジェクトBlog」というブログまで立ち上げて、2代目のおかみさん、ユリ姐さんという方を中心にこの商品を開発されたそうです。一個125円で一個から買えます。綺麗な断面に見てウットリ~一口食べて、衝撃が!!!甘~~~い!!!!トマトと言うより正にフルーツと呼びたくなる味!普通のトマトの場合、甘くても糖度が5、6度だそうですがが、この大福に使われてるフルーツトマトはトマトは10度近くあるそうです。この塩豆大福もまたすごいぞーーーーー!!まず求肥は柔らかいのにすごい弾力!!中はつぶし餡なんですが程よく残る小豆の粒、外の固めの豆との食感の違いの面白さ。利いた塩気が、絶妙に甘味を引き立ててます!ミッチリ餡に負けないしっかりした求肥、全てのバランスが完璧な塩豆大福。個人的には塩豆大福といえば、大名の「駒屋」がずっとナンバーワンでしたが、これのライバル現る...そしてうぐいす餅。塩豆大福の求肥の力強さとは対照的に羽二重餅のようにきめの細かく上品な口当たり。中には甘さを抑えた滑らかなこしあんで、すぅっとした繊細で優しい口どけ♪こっちも求肥と餡のバランスが絶妙すぎます!昔からの伝統を守りつつ、新しいことにも積極的に挑戦して行くこのお店の姿勢、素晴らしいものを感じます。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。