通販部!通販部!スーパーや大型家電量販店での勤務経験による商品知識を活かし、家電や全国47都道府県の食材お取り寄せ、通販情報をお届けします。HatenaPocketスポンサーリンク今回紹介する通販商品は、岩手県洋野町ウニ牧場のウニ(熟成塩ウニ、生ウニ)です。七瀬アナウンサーが、岩手県・洋野町の三陸沖に広がるウニの養殖場“ウニ牧場“から岩手の海の幸、洋野町のウニ、キタムラサキウニをリポートします。ウニ牧場の牛乳瓶入りウニは、ウニの苦味、臭みの原因となる型崩れ防止の為のミョウバンを使用していない為、ウニの苦味、臭みが無いのは当然の事、肉厚で濃厚な旨味が強いのが特徴です。※苦味、臭みの原因となる型崩れ防止の為のミョウバンを使用していない為、型崩れがある場合がある事をご了承ください。※6月18日放送のNHK「あさイチ」でもウニ牧場のウニが紹介されますスポンサーリンクウニ牧場とは?岩手県洋野町は三陸海岸に面しており、三陸沖でのウニ養殖が行われています。三陸沖のウニの特色は、肉厚で濃厚、味は甘みが濃く特に旬の5月~7月は甘み、旨味が更に増します。その旨さの秘密は画期的なシステムにあります。それは海の「ウニの牧場」で、三陸の海に広がる牧場でもあり、まるでウニの楽園です。40年前、漁師たちが安定的においしいウニを収穫する画期的なシステムを考案しました。それは人の手によって作られたもので、岩手県洋野町の海は、干潮時になると海底の岩盤がむき出しになる遠浅の海で、Googleの航空写真に移っている岩礁地帯と黒い溝がある場所が「ウニの牧場」です。漁師さん達は、干潮時に岩盤を掘り、深さ1メートルの溝を作りました。するとその溝に干潮時でも栄養豊富な水が溜まり、おいしい昆布やワカメが生い茂りました。これが美味しいウニが育つための環境です。ウニは雑食性の生き物で眼の前の物は何でも食べてしまい、そこにあれば廃タイヤまで食べてしまいます。廃タイヤの様なゴミを食べてしまうと当然美味しいウニに成長しません。ウニは餌によって味がまったく変わってしまいます。よってウニが美味しく育つには、目の前にある餌が重要になります。眼の前に栄養分を蓄えた天然の昆布やワカメがあり、且つダイバーが定期的に掃除をしている海の牧場であるからこそ肉厚・濃厚で苦味がなく美味しい極上のウニに育つのです。3年~4年間じっくり育てる洋野町では、資源保護の為、毎年約200万個の稚ウニを陸で孵化させ、沖に放流しています。2年間放流することである程度の大きさに育ちます。3年目のウニそして3年目の物をウニ牧場に移しタップリの餌をたべさせる事により極上のウニに仕上げます。洋野町では極上のウニができるサイクルが出来上がっているのです。海の牧場で養殖される品種はキタムラサキウニです。これから夏にかけてからが旬で旨味、甘みが増します。海の牧場で育つ生ウニ(4年目のウニ)の通販・お取り寄せ海の牧場で育つ生ウニは、4年目のウニがふっくらとして人気です。楽天市場で検索4年を超えてしまうと歩留まりが悪く身が減ってしまいます。海の牧場の熟成塩ウニの通販・お取り寄せ海の牧場で育ったウニに軽く塩をふり、「3日間冷蔵庫で熟成塩ウニ・しお北紫うに」(ひろの屋)が人気で日テレ系「満天☆青空レストラン」で話題になりました。牛乳瓶入生ウニの通販・お取り寄せウニの新鮮さを保つ為に塩分が海と同じ塩分に浸されて牛乳瓶に詰められた牛乳瓶入りウニが販売されています。する通販商品は、岩手県洋野町ウニ牧場の牛乳瓶入りウニです。...https://通販.nagoya/aozorarestrant-unibokujo/まとめうに牧場は日テレ系「満天☆青空レストラン」でも紹介されました。青空レストランの投稿も併せてお読み下さい。ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。7月7日]※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)本日は最後までご覧いただきありがとうございました。する通販商品は、岩手県洋野町ウニ牧場のウニ(熟成塩ウニ)です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)この記事のトラックバックURL自己紹介こんにちは。管理人のもりもりです。スーパーや大型家電量販店の商品管理部に勤めていた経験を活かし家電は勿論、お取り寄せ食材などトレンドの通販商品をご紹介します。家電量販店と言っても家電は勿論、住宅ローンを扱って家を販売していたり、各種保険のコンシェルジュがいたり、コラボでアパレルが入っていたりと取り扱う商品は様々なんですよ。