オーガニック認証を取得。』の日本1号店が、2018年3月2日、代官山の駅前にオープンした。Kitchen(コスメキッチン)』に併設されている。とろみをつけるためのカラギーナン)を一切使用していないこと。オーガニック認証を取得している。その安全性の高さと味のよさで、2005年の創業以来、西海岸を中心に人気が拡大。創業者のニール氏は、「アイスクリーム市場の革命児」と呼ばれているほどだ。アメリカよりもヘルシーさが進化している、日本のトッピング日本1号店で味わえるのは、11種類のフレーバー(ビタースイートチョコレート、マダガスカルバニラ、ミント、シーソルトキャラメル、モカ、レモンクッキー、カルダモン、クッキー&クリーム、メキシカンチョコレート、チョコレートオレンジ、ストロベリー)。トッピングは、カカオニブ(カカオ豆を焙煎して砕いた100%カカオ)、キヌアパフ(スーパーフードのキヌアを蒸して乾燥させ、パフ状に膨らませたもの)、ピスタチオ、チョコスプレー(野菜やウコンなど植物性色素を使用)、ラズベリークリスプの5種類で、全てヘルシーなものばかり。アメリカで展開している店舗では高カロリーなチョコクッキーなどのトッピングが好まれているが、ビューティーフードへの関心が高い日本女性向けに、独自にヘルシーな食材に変えている。コスメキッチン』を手掛けている『株式会社マッシュビューティーラボ』であることが影響しているのだろう。アイスクリームとソルベのいいところを融合させたような、初めての口溶け!人工香料に慣れた舌には、オーガニックアイスクリームは物足りなく感じることが多い。アイスクリーム』では、例えば「ストロベリー」には風味を引き出すアクセントとして熟成バルサミコを加えるなど、独特のアプローチで味作りをしている。食べた瞬間に感じる、イチゴそのものの爽やかな風味に驚いた。何より驚いたのは、なめらかに溶けていくソルベのような、スッとした軽い口溶け。これはベタつきの原因となる増粘剤が含まれていないためだ。食べ終わっても口の中はサラッとしたままで、一般的なアイスクリームを食べた後のように飲み物が欲しくはならない。濃厚な風味の「マダガスカルバニラ」をベースにしているので、ミルク特有のコクはしっかり感じる。アイスクリームとソルベの、いいところだけを抽出して融合させたようなアイスクリームなのだ。アイスクリームとトッピングの組み合わせで特にオススメなのは、店頭販売限定の「ストロベリー」と「ラズベリークリスプ」。「ラズベリークリスプ」の鮮烈な酸味が「ストロベリー」の自然な甘みを引き出す、最高の組み合わせだ。代官山店で一番人気の「レモンクッキー」の爽やかさに、感動!3種類をチョイスする「スリーツインズ」(写真上)。代官山店で一番人気の「レモンクッキー」、創業者であるニール氏一押しのフレーバー「クッキー&クリーム」、クチコミで人気が高まっている「チョコレートオレンジ」をチョイスし、一番人気の「ピスタチオ」をトッピングした。どの味も絶品だが、特に感動したのが「レモンクッキー」。搾りたてのようなレモンの香りとミルクのコクが見事に溶け合い、ザクザクとくずした大き目のグラハムクッキーの食感が楽しめる。トッピングのピスタチオの香ばしさもマッチし、ずっと食べ続けていたいほどだ。店頭ではカップのほかに手焼きのワッフルコーンも選べるが、このパリパリッとした食感は、これまでのコーンにはない軽さと香ばしさ。きび糖、有機バニラエッセンスを使用したワッフルコーンは、店内で一つひとつ手焼きしている。「ミントチョコが苦手」という人の概念が間違いなく覆されるのが、着色料不使用の「ミント」(写真上)。フレッシュリーフのミントティーを思わせる、おだやかな癒しの香りで、言われなければミント味と気づかない人もいるかもしれない。サンフランシスコで人気No.1フレーバー「シーソルトキャラメル」は、塩味はごくわずかだが塩のうまみが強く感じられ、後をひく味。これまでのアイスクリーム観が覆される味ひとつだけ欠点としてあげるとしたら、安定剤を使用しないため、溶けるのが早いということ。「アイスクリームは本来“溶ける”もの」ということがはっきりわかるアイスクリーム、とも言える。これまでオーガニックアイスクリームに物足りなさを感じていた人も、「アイスクリームなら何でも好き」というアイスクリームラバーも、どちらもアイスクリーム観が大きく変わるだろう。※トッピングは各80円。サイトhttp://threetwinsicecream.jp/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。