目からうろこの健康ネタが盛りだくさん。快適な暮らしのための健康コラム。北の快適工房みなさんはエディブルフラワーというものをご存じですか?これらはEdible(食べられる)Flower(花)つまりは食用花のことを指します。今回はそんなエディブルフラワーについてお話しします。実は身近な食材でもあります。お刺身のつまとして使用される菊の花などが代表的ですが、ほかにもいろいろな種類があります。こちらではエディブルフラワーの持つ栄養と一緒に、いくつかご紹介いたします。高血圧予防が期待できるカリウムなどのミネラルも多く、また肌にハリを与えるビタミンCや皮膚の粘膜の健康維持などを手助けしてくれるβカロテンが豊富に含まれている栄養豊富な食材です。抗酸化作用や異物の解毒に役立ちます。生ものに菌が繁殖しないよう菊が添えられていることもあります。花の色も豊富なプリムラ。味にくせがなく様々な料理に合うため、よく使われる花です。免疫力を強化することにも有効です。■パンジーパンジーよりもサイズが小さくなるとビオラと呼ばれますが、パンジーとビオラはどちらも食用花です。香りがほとんどなく、プリムラと同様にビタミンCが豊富な花です。↑左がプリムラ、右がパンジーです。==============================エディブルフラワーの注意点==============================スーパーなどで簡単に手に入るほど身近な食材ではまだありませんが、レストランやパーティーで用意されるような華やかな料理で目にすることは多いのではないでしょうか?しかし、専門店や、ネットショッピングであれば手軽に手に入る食材ではあります。基本的に葉もの野菜と同じ扱いで保存するようにしましょう。野菜室に保存しましょう。乾燥してきた場合は一度霧吹きをするのがおすすめです。食べることはできません。食用として栽培・販売されている花を購入しましょう。植物には元々身を守るために毒性を持っている種類もあります。代表的なものに水仙やキキョウ、アネモネなどがあり、これらは口にしないようにしてください。迷ったときは店員さんに聞いたり、エディブルフラワー専門のお店で購入するようにしましょう。野菜と同じような感覚で気軽に食べてみてくださいね。reserved無題ドキュメント。