叡山電車で出町柳駅から終点の鞍馬駅下車し、毎年恒例の鞍馬寺にお参り。牛若丸が修行したとされる鞍馬山は、神秘の山で京都一のパワースポットとも言われている。カフェのような小さな店内は煮干しのいい香りに覆われている。1席空いてカウンターに案内される。魚介100%の「濃い煮干そば」(800円)を注文する。熱々の丼を店員さんがテーブルに置いてくれる。煮干のいい香りが鼻をくすぐる。魚介100%スープの第一印象は、パンチのある芳醇な旨味。見ためほどのドロっと感はない。次第にいい意味で煮干の渋みと苦みを感じ、塩気のバランスもよく素晴らしく旨いスープ。魚介だけで、この深いコクが出せるのは凄いの一言。中太のストレート麺はスープをよくすくい上げ、このスープには、この麺というほど相性がいい。豚バラと鶏の2種のチャーシューは脂感がよく、肉の旨味が溢れる。スープはもちろん完飲。食後の余韻もよく、素晴らしい煮干そばに、京都で出会えた。