ID:QdIDJsrAr>>93インドいたけど手で食べてる奴少ないで。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。21:03ID:.zau6FBp0本場では~は言ったことない奴が言いがちやからなあ。記録も本かなんかで読んだ死んでるデータやし。ちなみにそういうのは文化人類学ではタブーです。21:18ID:c5tDPeWt0乳化とかしなくても美味いよなぶっちゃけチューブ入りのにんにくと少量の塩をオリーブオイルで絡めるだけで無茶苦茶美味になる。22:07ID:2JVQ5p.00要するに具のない炒飯よな。22:35ID:G2.9Yi9S0ペペロンチーノが一番難しいはわかる。シンプルすぎて、普通になる。23:26ID:FWi6mgP60>>13イタリア人はにんにくを炒めたりせんぞ。ソフリットの事言いたいんか知らんけど。23:34ID:FWi6mgP60一番難しいのはペペロンチーノやなくてカチョ・エ・ペペやろな。温度と手際と水分量のバランスと、かなり熟練した技術が必要や。23:36ID:q.7FTtFA0直訳で貧乏人のパスタと言えば、目玉焼きのパスタ。フライパンで目玉焼きを作ってから、バラバラに崩して、そこに茹でたパスタを投入。23:51ID:GLaxdfXF0>>30旅行客の家はイタリアにはないからだけどな。23:52ID:eEcQdH8E0イタリア南部とか、21世紀のこの時代さえ嘘みたいに貧しいぞ。00:10ID:a.etPzZy0あの黄色いのより美味いよな。00:45ID:xp7RQ.mS0一番好きなのは乾麺にして50gくらいのペペロンチーノがメインとかサラダと一緒に添えてあるような感じ洋風料理のパン的ポジションというか。04:02ID:f1es7.rw0イタリアは月一で出張するけど正式名はアーリオオリオ。ないが結構置いてあるし、言えばほぼ作ってくれる。イタリア人としてもシンプルなだけに難しい料理というに認識で重要なパスタの1つ。イタリア人のソウルのオーリーブオイルで味全然違うし十分重要なパスタであって決して色物ではない。10:47ID:5OklRJdB0>>49テレビや漫画でマエストロ(笑)が言ってるからでしょ料理人も自分の頭で考えずに鵜呑みに拡散するから始末が悪い。13:22ID:tRnkjy8d0>>51ニセモノ10点ホンモノ80点くらいだろペペロンチーノなんて味の素入れるとか変なことしなければ、あんなの誰でも80点のもの作れるわ。90点にするのはテクニックじゃ無い外に出せないくらいニンニクとオリーブオイル効かせればこれまた誰でも90点いける。13:39ID:OU3p44CD0貧乏人しか食べないから店で出ないんじゃなくて、簡単過ぎて家庭で当たり前に作られるから店で出ないじゃないっけ?日本人が外食して、白米しか頼まんようなもん。13:46ID:OU3p44CD0>>54「余計なものが無い方が美味しい」ということに疑問を呈される方が「はぁ?」だけどな。素材がいいならごちゃごちゃせずにシンプルな方がいいものなんていくらでもある。刺身に最適な新鮮な魚を大衆居酒屋のメニューみたいな調理されたら嫌じゃん。