茄子編デリーはもうすっかり夏!日中の気温が40度を超え30度台だと「な~んだ、今日は涼しいじゃん」と余裕。夏の野菜が旬を迎えています。ちぷちのトマトやみずみずしいキュウリ、色とりどりの茄子(バェンガン)も!茄子には本当にいろんな種類があって、まん丸のや長いの、紫・薄緑・白と色もさまざまですがよく使うのは、楕円形の長さ7~8センチの(ジャガイモとあわせバェンガン・アールー・カ・サブジにします)やまん丸いソフトボール大の大きさのもの。これでバェンガン・カ・バルターを作ります。(ブルターと表記することもありますが、デリーのパンジャビコミュニティではバルターのほうが通じやすい)丸茄子は、弱火で網の上で気長に表面が満遍なく黒こげになるくらいまで焼き、皮をとってつぶしておきます。香辛料と塩を加え、水分が飛ぶまで上下を返しながらいためます。ある程度水分が飛んだところでみじん切りのコリアンダーの葉っぱを加え、更にコリアンダー粒のパウダーを多めに入れて、更に混ぜます。詳しい作り方はコチラでおさらいしてくださ~い。これね、あつあつを焼きたてのロティと食べるのがもちろん最高なんですけど、冷めたのを「ディップ」として使うのも、美味しいんです。|TOPグルガーオンでボウリング!昨日は息子の一番の仲良しの子のお誕生日。場所はグルガーオンのアンビエンスモールで16時から。お誕生日会は大体2時間半~3時間くらいでゆる~く始まって、ゆる~く終わる場合が多く小学生になると子供たちだけの「バッチャ・パーティ」をバースデーの子の親が仕切る!って感じなんですよね。(バッチャ=子供って意味のヒンディ語です)なので、昨日も息子だけ会場に送り込んで、ワタシはアンビエンスモールを隅からすみまでチェックしよう!と意気込んで出かけました。お誕生日の会場はココ↓アンビエンスモール4階のblu-O(ブルーオー)です。カウンターで人数と名前を告げたら靴を借りて、指定のレーンへ。大学生くらいのグループが、ワイワイ賑やかに盛り上がってました。言ったら準備が良くて「大丈夫だよ、靴下いっぱい持ってきたから」だって。ここのボウリング場は設備も新しく、ボウルや靴もまぁまぁ綺麗で待ち時間があっても、中央部分のバーでのんびり待てる作り。平日1ゲーム一人200ルピー弱(税金込み)ついついアツくなって、2ゲーム参加し、息子を打ち負かして来ましたっ!ボウリングってたま~にやりたくなりませんか?(え?私だけかね)Wiiでやっても、な~んかココロが満たされないっちゅうか。奥には貸切カラオケルームや、タトゥー専門店もありましたよオープンして2年くらい経ってるらしいけど、キレイでした。