豆腐や枝豆はビフィズス菌を増やす作用のあるオリゴ糖や、コレステロールなどの低下が期待できる大豆サポニン、骨粗しょう症の予防に役立つイソフラボンなど様々な成分が含まれている優秀な食材です。枝豆はゆでて、さやから出します。レタスはちぎり、ネギは、せん切りにして水にさらし、よくしぼります。ナスは、長さを3等分に切って、さらにたてに6~8等分に切ります。水で洗って電子レンジで約3分かけ、酢、サラダ油をまぜて漬けます。ミンチは、しょうゆをふり電子レンジで約1分20秒~30秒かけ、はしでほぐします。すりごま、マヨネーズ、マスタード、しょうゆ、水をまぜて、ドレッシングを作ります。皿にレタスを敷き、豆腐をサイコロ状に切り、他の材料と盛りつけ、(4)をかけます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。