りんごの種入り・・・。FIDELITEラ・フィデリテ』に行ってみるが満席でダメ。それならダメモトで『レ・パピーユ』に行ってみる。パピーユは前の年にも行ったお気に入りのお店のひとつ。パピーユに行くとお客さんで一杯。中に入ると運良くひとテーブル空いていた。ラッキー!(入り口ドアのすぐ前のテーブル)5分遅かったら入れませんでした。そのあともお客さん続々来てみんな断ってた。このお店は棚にあるワインから好きなのを選べる。僕たちが選んだのは、サンテステフ、シャトー・ピカール1996。チョイス!」と言ってくれた。ちなみにこの人がオーナーのベルトランさん。ごっついけどシャイで優しそう。ちなみに彼は前に三ツ星レストランのタイユヴァンのシェフパティシエ(デザート部門の長)だった。この日(土曜日)はアラカルトがなくて前菜.メイン、チーズ、デザートのコース1種類だけ。(ちなみにパリのビストロのコース料理はだいたいコーヒーは別料金)この日の前菜。クルトンや人参が乗ったお皿にかけて食べる。パピーユのコース料理は必ず前菜がこのタイプ(スープ)だね。鴨のローストといろいろな野菜。ポルト酒かな、マディラかな。皮目をパリッと焼いているから身のしっとりさとの対比がいい感じ。僕だったらもうちょっと皮目を焼いて脂を落とすかなあ。付け合わせの野菜が美味しい。実は去年もこの料理食べました。美味しいからいいです。