【だっちゃ】土曜日「佐渡の日」/日月お休み書き忘れたけど、土曜日「佐渡の日」だよ~きてねー。-----お疲れ様です、だっちゃの店主です。お休みをいただきます、スミマセン。佐渡出身者の経済人会や、佐渡高校の先輩方と会食です。一応経済人になりましたので、ちょっくら行ってきます。店休:2月20日(日)および21日(月)両日、来ちゃだめだよ~がっかりするよ~。直販店のみで販売される限定品。昨年は、蔵からの口コミでこっそりお試し販売だったもの。「辛口」と書いてある純米も、よく見れば日本酒度+6とか+8とかが多いのです。それが日本酒度+20となれば、日本全国で3本しかない希少なもの。口開けだよ~飲みに来てね。※中取とはお酒を搾るときの、最初(あらばしり)、途中(なかどり)、最後のほう(せめ)のうち、途中のところ。バランスのよい味といわれています。通常の上槽(搾り)では、あらばしりもなかもせめもいっしょくたにタンク行きです。そのほか冬のお酒も、いつもどおり充実。天領盃の酒粕を使った最高級甘酒、引き続き好評です。真鱈の切り身を、天領盃の酒粕に漬けたよ。焼いて出すよ、食べてね。岩ノリ、セイナゴ(ヤリイカ)、馬面はぎの肝醤油。真鱈の肝刺し、食通さんたちにウケてます。贅沢、ひらめのなめろう。佐渡のひらめは絶品!ご飯は、サザエの炊き込み。そのほか、あれこれ、あります。季節ものからいつものアレまで、お好きなのをどうぞ。----------東京は珍しく積もるほどに雪が降ってすごかったですね。私はべちゃべちゃの雪をゆっくり踏みしめながら靴を濡らして帰りました。どこでもドアが早く開発されないかと祈るばかりです。あんだけ雪が降ったから、春も近いな。お店でお会いしましょう~。