飲んだどー!みんな元気しちょるね?このあいだ、恩師が来たと。年下やけど、ワインを飲む楽しさを教えてくれた恩師が。高級ワインば飲む楽しさを教えてくれた恩師がさ。そん恩師はさ、あのボルドー五大シャトーの、あのボルドー5大シャトーのさ、シャトー・ラトゥールやらシャトー・ムートン・ロートシルトとかを飲ませてくれよったと。vinグランヴァン(偉大なワイン)を飲みよったとさ。高級ワインは美味しいのはもちろん、味だけじゃなかとよ。「おいは今これを開けるとよ!見て!」とかさ。いつも3人で飲んでしまいよるので誰も見てくれんばってん。「これはいつか恩返しばせんといかんね」とずっと思いよったと。「今じゃろが」ってなっぺな。ドメーヌ・ロマネ・コンティのラ・ターシュ1997。ワイン界のボスキャラ、ロマネ・コンティの弟分たいね。コルクも長くてカッコよか。これピノ・ノワール?というほどの凝縮感。メルローとかグルナッシュじゃないかというほどの甘さを予感させる香り。その香りはアメリカンチェリーとかミキプルーンのような黒い果実を連想させます。低収穫量によってぶどうの一粒一粒に味が乗っているからかもしれません。この味と香りは1週間以上経った今でも記憶してますよ。ブラインドで飲んでも絶対当てる自信あるね。だれか試しに飲ませてみてよ。category:ロマネ・コンティへの道クロード・デュガはーい、みなさん!飲んでますか〜?飲んでれば何でも出来る!気が大きくなっちゃうからね。今日は本職?ワインを紹介します。彼の作るワインの最高峰、グリオット・シャンベルタンです。このワインの生産量は年間たった2樽です。円安だし、彼の評価はますます上がってくるでしょうからこれから値段もどんどん上がってくると思います。いうわけで、いつ飲むの?今でしょ!これはジュヴレ・シャンベルタンです。これは上のグリオット・シャンベルタンと比べたらお手頃です。これもそれなりにレアです。この機会に是非どうぞ。category:ロマネ・コンティへの道ル・メトロのグラスワインよくグラスワインの種類について質問されます。メトロのグラスワインは常時赤白それぞれ2種類。自分でワインを飲む時に気にするのはいつ開けたかです。僕は抜栓して3日も4日も経ったワインは飲みたくないです。ヴァキュヴァンで空気を抜いておいてもやっぱり力を失ってますね。いえばメトロはビストロなのでボトルで飲む楽しさを味わってほしいです。ボトルのワインは開けたてと20分〜30分経ってから飲むものとは味わいが異なります。いう1本のボトルの味の変化を楽しんでこそ、そのワインを飲んだと言えると思います。グラス1杯飲んだくらいでは「あのワイン飲んだことがある」とか言えないと思います。僕なんかはボトルで飲んでも覚えてないんですが・・・。売る以上にワインを買ってしまうマスターです。(あっこさんも買ってるけど)セラーに入らなくなるので定期的にセラーのワインも飲んでしまいます。2004「あーこんなのあったんだ」と思って飲んでみたら、「おいしかったの〜(涙)」。1本は必ず飲んでるはずなんだけど忘れちゃうんだよね。樹齢80年のグルナッシュと60年のシラーから作られてます。