向かうは花の都大東京。色んな表情の富士山が見れるラッキーデー。ヤバイ!矢場居!休憩を挟みつつの東京入り。幾何学模様のファサードに興味津々で、あッ!フェラーリ308かな?てなことでの“銀ブラ”を楽しみましたとさ。いやいやいや、もちろん食べましたよ、ラーメン。早めには着いたつもりも14番手。開店後の外待ちは決定だね。店名は8.5坪の店内に由来するんだとか。八五(はちごう)】タイル貼りの古めかしいビルの1階は、それとは違った外観で落ち着きがある。不釣り合いな自分を感じて呑まれそう〜負けないぞ!左右されないぞ!しばらくすると後客が並び始め、しばらくするとスタッフが現れ、15番手を区切りに反対側へ列を作る。延びゆく列を見に行ったり、なんだーかんだーでの11:00開店。前客が戻ると一旦入店して券売機前へ。左手にあるんだけど、それよりも店の雰囲気に浸っちゃう。外部とを遮断しての世界がそこにはある。あ食券を買わなきゃ!とポチリ。銀座で、この世界観での¥850には驚くね。立つ作り手と座る食べ手の目線が合う高さ。それぞれの目の前の紙マットに向け、ピンスポットが当たるようになっている。これは嬉しいねぇ〜ラーメンの写真が明るく撮れそうだわ。店主が優しくそっと置いてくれました。仕上げに瑞々しく青々した青ネギと並ぶも、うわぁ〜❤って、見た目的に驚くような特別感はない。丼フチをさっと拭く気遣いは感じられ、こういうとこはイイよね。膨よかなる甘みや旨みが膨らんでくる。層の厚みを感じさせるものは。頭ん中で理解しづらくはあり、ふた口み口と重ねてしまう。美味いのは間違いない。目の前には「浅草開化楼」の麺箱があり、これを使った細麺を合わせている。意外に硬さのあるポキポキとした歯応え。徐々に引き込まれていく。香りによる変化を加えてくる。箸休め的にはイイかな。チャーシューはバラ肉を使用。唐辛子のような辛みを感じる。何種かを混ぜたミックス系スパイスかしら?タイムだかオレガノらしき香りに感じる。口にしてみるとその香りは広がるものの、それよりもバラの脂が舌をコーティング。脂が主役に躍り出ちゃってロスト。いやいやいや、この一杯にこのバラ肉はないなぁ〜その意図を感じられないもんなぁ〜脂の影響を感じさせない方が良さげだぞん。再度その世界に浸り始める。あ、そうか!先程のスパイスは、ガリガリの際にスープにも入り込んでて、これが意外にも意外にも合うぞ!膨よかなる旨みにスパイス系の香りが合い、イイ具合にアクセント的に、ちょいとクセを持たせるように働いて、うわぁ〜❤こりゃあ、イイじゃないのさぁ〜やや味が強く感じ始めたけど、これはスープは残したくないな、と、ゆっくりと丼を傾けての飲み干し。完全スープペロリの完スペですわ。ウンメェ〜現れた文字を全部見て席を立ちます。いやぁ〜、これスゲーわ。スープの余韻にスパイス系の余韻が加わり、しばらくは放心状態で、てか、もう一回並び直して食べません?そう思っちゃうほどの一杯。最近やっと買った本を開いてみると、TRY新人大賞・総合3位、しお部門1位じゃないのさ!ほぉえ〜そうなんだそうなんだ。旧京都全日空ホテルの総料理長をしていて、フレンチの巨匠とされる人だとか。風味やエンミを加え、タレは使わずに塩のみで調味するそうで、なんとも複雑な旨みを作り上げてるらしい。ま、ま、ま、そんな情報を先に入れておかず、そのまま感じられたことは逆に良かったわ。うん、素直に美味いと思ったもん。これはまた食べたくある一杯だわ。02:40今年、始まったばかりですが!∑(°口°๑)多分、今年のベストスリーには間違いなく入る一杯!返しの概念は消えた!!塩??、ええええええええええええええええええええええええええええええ!??「うんめぇ~♪♪」驚きの一杯を食べなくてラーメンを語るなかれ!!ご馳走様でした。07:05R1-YZFさん、ありがとうございます。この一杯は衝撃でした。余韻となり惹きとなりました。食べておいて損はないと思いました。07:54R1-YZFさん、ヨロシクお願いします。久しぶりの遠征で東方面へ。歩くと狭い歩道に出来た行列が見えてきました。@東京都八王子市ある方に連れて行ってもらった遠征。知らない街へ行くのはワクワクしますね。見たり触れたり感じたりラジバンダリ、そして味わったり・・・。お誘いを受け、同行者と共に東方面に向かいます。県をまたぎ、まだまだ東へ東へ。足を延ばしてみました。到着したのは、ちょうど暖簾が掛けられる瞬間。@東京都北区2017年6月30日閉店。この日、大人の遠足ツアーに誘ってもらい、いくつかの候補の中からこちらに決定。東急池上線に乗り換えようとしたその時・・・。JRガード下に「江戸前煮干中華そば」の看板が浮かび上がります。遠征をするというので、またもや便乗させてもらいました。ビッグサイトで行われていた「デザインフェスタ」に行ってきました。鎌田光司さんも参加してましたよ。小田原を経由して、更に向かうは相模原。「原」が付く場所が重なっちゃいました。相模原も立体造形作品を観ることが目的。気になってきちゃうもの。響【ラーメン】@東京都八王子市(※10月1日前の訪問記事です。八王子で思い浮かぶは八王子ラーメン。東京に行ってきました。最大の目的は東京ラーメンショー2015。・・・でも正直迷ってました。イベントは得意じゃないのよね。夏休みにどこへ行こうか考えていたのですが、思いつきで築地にやってきました。@東京都新宿区ある店に向かったんです。