同じ農園名なのに国が違う。コフィア・ディベルサ農園というのは、元々コスタリカの農園です。こちらの農園では、他の農園ではほとんど栽培していない希少な品種を栽培して出荷しているという、とても珍しい農園です。こちらの希少な品種の種を、グアテマラに運んで同じ農園名で運営するという、これまた非常に珍しい試みをしているのです。第1弾のゲイシャがコスタリカだったのですが、あっという間に完売してしまったので再入荷しようと思ったのですが、仕入れ元に問い合わせるとこちらも完売。グアテマラの方ならゲイシャが残っているとのことでしたので、グアテマラに変更して再入荷したのが第2弾ということです。コスタリカの方のゲイシャは香りと酸が特徴でしたが、今回のグアテマラの方は甘みと酸のコーヒーです。共通しているのは、正直な所、一口目があまりパッとしないことです。一般的なキレのある酸を持つゲイシャのイメージと少々違うと思います。冷めてくると段々と酸が出てきて、完全に冷めきった時に甘みと酸が最もバランスが良くなるという不思議なコーヒーです。これは当店なりにコスタリカ、グアテマラの両方のコフィア・ディベルサ農園のゲイシャと向き合い、求めた風味を出せる焙煎に辿り着いた結果です。当店のコーヒーは元々、冷めるにつれて変化のある豆が多いのですが、ここまで大きい差ができるのは珍しいです。焙煎に苦労したので多くの方にお楽しみ頂きたいのですが、お知らせが遅れてしまったせいで、既に在庫が半分を切っています。年内、まだ辛うじて間に合いますので、新年を迎えるコーヒーとしてじっくりお楽しみください。ゲイシャ販売ページまた、今月の豪華版おすすめセットも在庫復活しています。オークションパカマラ」との組み合わせになっています。年内の出荷は29日中のご注文となります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【カッピングメモ】コスタリカCOE今日の東京は本当に真夏のような暑さになっています。いう時はさっと物書きに変身する店主。...【第8回コーヒーサークル】ペーパーの素朴な疑問をやっつけよう!その2みなさん、こんにちは。...【店主の頭ん中・その4】お休み頂いてます。みなさん、こんにちは。今日から15日までお休みを頂いている店主です。vol.3】タレント揃いのチャラテナンゴみなさん、こんにちは。あまりに濃密な2日を過ごし、既に満足感いっぱいの店主です。...8月の新豆はニュークロップ登場!東京では梅雨の時に夏のように晴れて暑く、明けたらどんより空が続くという相変わらずのよく分からない天気が続いていますが、8月に入りました。...PREV7周年を迎えました。vol.12】最終日はゆったり休日。