ISHIKAWA清澄白河にて美容院と鍼灸院の併設サロン「つむぎ」を開院。brace)*炭火焼はお時間をいただきます。お早めにご注文下さい。一本からご注文可能です。Pezzo)850円ご注文は二本からとなります。都内のピッツェリアの老舗「ナプレ」の前統括ピッツァイオーロが独立して自身のお店を亀戸にオープン!ナプレで松丸さんのピッツァを食べたことがないので、わくわくしながらオープン2日目のランチに伺ってきました。亀戸駅からてくてく歩き約5分、大通りの1階に面していて木調の重厚な扉とおしゃれな看板が特徴的です。こちらの薪窯は、日本にも数えるほどしかないイタリアの薪窯職人「エルネスト」がナポリから来日し現地で組み上げた手作りの薪窯。今回はオープン記念のピッツァランチ(1,200円)に、前菜の盛り合わせとドルチェ+エスプレッソを注文。ナプレ時代に出場したナポリのピッツァ大会で数々の賞を受賞した松丸氏のピッツァは、しっかりした噛みごたえと旨みが特徴的でした。エルネストが組み上げた薪窯は、セメントなどの水分が完全に乾燥するまで時間がかかり、まだ完全な状態の薪窯ではなくピッツァにもそれが表れていましたが、それでもかなりいい感じのピッツァに持っていくところはさすがでした。エルネストの薪窯は仕上がったら素敵な性能の薪窯になるので3か月後ぐらいに食べたら、また違う感じのナポリピッツァになっていると思います。不定休TEL:03-5858-9713出典:https://www.facebook.com/minezakimasa?pnref=story4月1日に亀戸にOPENした松丸俊輔氏の店「リンシェメ」の開店初日のレポートです。松丸氏は表参道や六本木などで大人気のナポリピッツァの店「ナプレ」では統括ピッツァイオーロとして活躍していた素晴らしいピッツァ職人ですよ(^_-)-☆。