適量きのこあんの材料きのこ類(きのこ類なら何でもOKです。大さじ1濃縮めんつゆ、または京風だしの素(だし醤油)。ない場合は醤油でも可。作り方きのこ類を適当な大きさに切る。きのこあん用のショウガをみじん切りにする。水とスープを煮立てて、水溶き片栗粉以外のきのこあんの材料をすべて入れてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。鶏のササミを細かく切ってミンチにする(最初からミンチ肉の場合はそのまま使用)。玉ねぎもみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。豆腐を潰して、おろしショウガと鶏と玉ねぎ片栗粉と塩コショウをよく混ぜ合わせて、ゴマ油をひいたフライパンで両面を焼いて皿に移し、きのこあんをかけて刻みネギをのせる。|■杉本さん今、晩酌のツマミが無くなったところです。食べ過ぎてしまいそうです(笑)■鈴木さんヘルシーで美味しい豆腐ハンバーグ。これはバクバクいけるよねーー。餡掛けが一番いい!!■志田さんお酒のアテにも合いそう、大根おろしとポン酢で試してみます(^^)。■浅野さんそうか!ごま油だよな!なんか物足りないもうひとつの味になるんだと思って。^とろけるような美味しさが伝わってくるようです(*^^*)■古郡さんポン酢と大根おろしの方が好みです。美味しそうですね(^^)■きちさんヘルシ~つなぎ片栗か!■Masafumiさんう~んあんかけウンマイな■Toshioさん料理レシピシリーズで助かります。