日照時間の少ない今年は、野菜の価格がちょっと高めですね。そんな時こそ、価格安定そして美味しい旬の野菜!冬瓜を使った簡単薬膳料理をご紹介します。「冬瓜は、普段あんまり買いません。ハードル高そう・・・」と言っていたスタッフも、「これなら楽しいかも!」とスムーズに冬瓜の下ごしらえをしてくれました。冬瓜はむくみを取ってくれる野菜の代名詞。味も淡泊、低カロリーで、煮物やスープ、炒め物と様々な使い方が出来る重宝な野菜です。ポイントは「強火で10分蒸す→手でちぎる」。固いかな・・・という感じですが、ここは勇気ある撤退を!蒸した後に今回はスープに入れて煮ますし、もう一調理あります。お好みで作り方1.冬瓜を約2cmの厚さに切り、強火で10分間蒸します。水分を少し取り、手で一口大にちぎります。※皮側からワタ側へキュッとひねる感じでちぎると、簡単ににちぎれます。こんにゃくや葉野菜を手でちぎると味がしみこむ理屈と一緒で、冬瓜もこの作業でグッと美味しくなります※3.鍋にスープを入れ沸かし、冬瓜、蟹肉(汁も)をいれ加熱します。火を弱くして混ぜながら水溶き片栗粉、卵白を入れます。4.お好みで塩胡椒で味を調整して、完成!「冬瓜」+「カニ」+「卵白」=むくみ取りと熱冷ましこの三つの食材に共通する効能は「熱を冷ます」。暑い夏には嬉しい野菜ですが、冷え性や妊婦の方は食べ過ぎないよう注意が必要です。冷暗所に置けば冬まで保存できることから「冬瓜」の名がついたとか。効く漢方薬として使用されてきました。成分のほとんどが水分ですが、ビタミン、カリウム、食物繊維も豊富です。冬瓜のもつ性質が「陰性」のため、体内の余分な熱を取りのぞいてくれるので、むくみがスッキリします。2.カニ体内の余分な熱を取り除き、血をきれいにする効能が高く、けが、やけど、慢性の皮膚疾患、便秘などを改善する食材として用いられてきました。中医学では「清熱散血(せいねつさんけつ)」の効能があるとされています。滋養強壮や免疫力UPにも役立ちます。熱を冷ましながら体力向上、この時期にピッタリの食材です。熱を冷まして炎症を抑えるはたらきがあります。貧血気味だったり、胃の働きを良くしたい時には、卵黄を使うのもいいですね。...春のカゼの原因と対策とは?春にオススメの食材「新タマネギ」を使った薬膳レシピ青葉が目に眩しい5月。日照時間が延びたり木々が芽吹くなど、自然界では「陽気」真っ盛りです。...眠りが浅いあなたに~タラの薬膳ブイヤベース風~9/23の秋分の日から、「陰」の季節へ。中医学では24に分けて季節・気候を表します。スープ・ポタージュメニュー2020/2/19春一番の便りが届くこの時期は、一日の寒暖差が大きくなり始める頃です。~胃を温めて血の巡りを良くしたい方に2020/2/4本日2月4日火曜日は立春。暦の上では春を迎えますが、もう一寒さありそうです。スープ・ポタージュメニュー2020/2/3新春を挟み、からだが一番冷える時期。)日月に併設されている整体院「快」のサイトです。instagramseitaiinkai_higetsu世田谷区弦巻の整体院です。駐車場隣接のサーモンピンクの一軒屋が目印です。