¥1,300+税よーく熱したフライパンに、油をひいて、食材を投入。これが、いままでのレシピの常識でした。フライパンから離れずに、鍋振りしてみたり、調味料を入れたり、あせってバタバタ作っても上手にできず、コンロまわりは油まみれに。コーティング加工がしてあれば、あらかじめ熱しておかなくてもフライパンに素材はくっつかない。道具は進化したのに、レシピが変わらないのはどうしてだろう。熱くしてからあせるより、ゆっくり下準備してからフライパンまかせにしたほうが、ずっといい。コールドスタートは、コーティング加工されたフライパンがあれば、誰でもできる調理法です。フライパンの中に材料を並べてから火にかけるので、肉を入れるときにしっかり広げて並べる、といった余裕もできます。火にかけている間に洗い物をしたり、器の準備をしたり。フライパンまかせにできる時間があると、料理が画期的にラクになります。Reserved.写真とテキストの無断転載は禁じられています。