日本酒や飛騨古川のことを店番の「まゆみちゃん」が紹介します。初呑切り今年の夏も「初呑切り」を行いました。「初呑切り」とは貯蔵タンクの酒の酒質をチェックし順調に熟成しているかを調べるものです。タンクの酒を出し入れする口の部分を「吞み口」と言います。閉じているものを開けることを「切る」と言いますよね。「吞み口」を「切る」ということで「呑切り」と言うようになったそうです。第一回目の「呑切り」を「初呑切り」と言います。社長と杜氏がチェックしていきます。タンクの番号をふった瓶にそれぞれの酒を入れます。これを持ち寄って飛騨管内蔵元による初呑み切りが昨日、高山市で行われました。前のページへプロフィールshiramayumi岐阜県の北部・飛騨古川でコツコツ酒造りをしております。日本酒と飛騨古川が大好き♡ちょっと1杯のつもりで...ブログを読んでいただけたら嬉しいです。