揚げた高野豆腐の美味しさ高野豆腐を揚げるのが好きです。高野豆腐の食べ方の中で一番好きです。揚げた高野豆腐のおかずを、初めて光の種でお出しした時、スタッフからあまりに好評で(お客様からも!)、私はとっても嬉しくなりました。これが、その時のおかず。戻した高野豆腐の水気を絞り、片栗粉をつけてさっと揚げます。それを、あらかじめ作っておいた、重ね煮野菜の甘酢ダレに投入。中に含んだだし汁がじゅわっと。ご飯の上に乗っけて食べるのが好きです。漬けダレを、醤油、みりん、お塩にしました。揚げ物とは思えないさわやかなお味。今日子さんが麻婆豆腐風にアレンジ。私はこの重ね煮麻婆のお味が大好きで、これまたご飯に乗っけて食べると美味しい美味しい!まだまだいろんな楽しみ方がありそうな揚げ高野豆腐。光の種」のゆかいな仲間たちが発信するブログです。更新情報を受け取りたい方は、フェイスブックページにいいね!をしてください!ツイッターもやってます。ツイートインスタグラムもやってます。