多数の食材を組み合わせることの大切さを知る。カラマンシーヴィネガー。フォアグラとマンゴーの出会いは間違いなし。アーティチョークのピュレ。この季節の鯛なのに、おどろくほどの旨み。火入れのタイミングもジャスト。メインディッシュは4種からチョイスだが岩手産白金豚のローストをチョイス。豚肉の驚異的な力を覚えた逸品であった。岩手自然放牧牛のミルクのアイスクリーム。アイスクリームのおだやかなコクが忘れられない。バニラのプリンにコーヒーゼリー、トンカ豆の泡。さくらんぼたっぷりのデザート。エスプレッソで締めくくる。なんともめくるめく時間の流れ。安定した「御影ジュエンヌ」を堪能したのであった。取れない人気店である。知人が随分前に予約をしてくれていた。午後5時半からのスタート。前日に別の友人から「食堂おがわ」へのお誘い。午後7時半からのスタートという。こんな偶然もあるものだ。「祇園さゝ木」出身の一軒。最初は、湯葉の料理だ。湯葉を細かくして寄せてあるという。だしの淡い味わいとのバランスよし。したずいきの食感がうれしい。店主の小川真太郎さんの姿が美しい。オイルサーディンの器は小鹿田焼。山椒の効き具合がいいね。