料理のコツ・ポイントのり巻きを切る時は、水で包丁を濡らしておくと、切りやすくなります。辛いものが苦手な方は、新生姜の分量をお好みで調節してくだい。準備.大葉は軸を切り落としておきます。1.ミョウガは千切りにします。新生姜は千切りにします。2.カツオは1cm幅に切ります。3.ボウルに酢飯の材料を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。4.1を加え、ふっくらと混ぜ合わせます。5.奥側にのりしろ部分1cm残し、のりの上に3を敷き詰めます。6.手前から1/3程度の部分に大葉を並べ、2をのせ、巻きすを使って巻きます。7.2cm幅に切り、皿に盛り付け完成です。