手づくり笹巻5個入り(黒蜜・きな粉付き)〔クール便〕B-117手づくり笹巻5個入り(黒蜜・きな粉付き)〔クール便〕B-117庄内地方の中でも鶴岡市では黄色い黄金色の笹巻が作られ一般的な粽・笹巻とは違った独特の風味と食感があります。黄色い黄金色の秘密はアク(灰汁)を使う事なのですが、アクが含むアルカリ性分には、植物の繊維を柔らかくし、アク成分(エグみや渋味)を除去する働きがあります。笹巻きの場合、他の食品のアク抜きのように木の灰を溶かした水の上澄みにもち米を一晩浸けるのですが、こうすることでもち米に黄色い色がつき、水で煮るとプルンとなることで独特の食感と風味を生みます。もち米は灰汁の持つ殺菌力や防腐効果、それを包む笹の葉の殺菌効果により長期保存が可能になることなどから、戦国武将や山伏の携行食として重宝されたとも言われます。高温多湿を避け、常温又は25°C以下の室内で保存して下さい。この商品は常温品ですがクール便でのお届けとなります。配送及び送料につきましてはこちらをご確認ください。この商品はクール便で発送いたします。