料理〜仕込み〜百花繚蘭7月は鮎を使ったお食事です。鮎のオイルサーディン茶漬け愛知県産ハーブ鮎をウェットエイジングさせます。エイジング後に頭と腹(わた)を取り省き綺麗に拭きあげます。大葉と一緒にオリーブオイルで真空させスチコンのオーブンモード85度で4時間火入れします。骨までトロトロに炊き上げられます。野菜潰すの(ペースト)大好きですσ(^_^;)コロッケも作ります。料理〜仕込み〜百花繚蘭スチコンのスチームモードを使って鰹出汁を取ってみる。