クリスマスの夜のことでした。お祝いのため城に集まった人々はおおいに酒を交わし、やがてだれかが竪琴をはじめ、恋や冒険の歌い始めました。そこで騎士も立ち上がり、天国の美しさや、死後そこへ昇る幸せを歌いました。するとそばにいたに妻はたおれて、騎士の腕の中で一輪の白いユリになってしまいました。騎士は絶望のあまり白い雪が降りしきる闇の中へと消えていきました。一部で、欧米人はほとんど料理には使いません。苦味が少なく、りん片は多肉で色は白いほどいいです。ユリ、が適しています。トメユリ、イワトユリ、エゾスカシユリ、クルマユリなども用いられます。現在では比較的高級な料理に使われています。料理方法には、丸煮と一葉煮があります。リ、タツタユリ、スカシユリなどの小型の球根を使います。一葉煮は、ヤマユリ、オニユリ、ハカタユリなど大型のりん片を1枚ずつ剥がして使います。丸煮は、はじめ強火で水煮をして沸騰したら火からおろしてよく水気を切ります。次に、煮汁が充分しみ込むように球根を逆さにして鍋にいれます。鍋に砂糖、しょうゆ、ミリンを加え、強火で煮ます。沸騰したら弱火にし、味がしみ込んだら火を止めます。10分程蒸らしてから皿に盛り付けできあがり。一葉煮は、いったん茹でてから調理します。天ぷら、茶碗蒸し、和え物みそ汁の実、くりご飯のようにご飯に炊き込んだり、粥に入れてもおいしいでしょう。21-2-3TEL.0776-58-0100FAX.0776-58-0101お問い合わせフォーム世界各地のユリ科植物や園芸種のデータベース。皆様からのゆり情報もお待ちしています。坂井市春江町に15万輪のゆりの花が咲き誇ります。