CUSTOMER.お店づくりや接客を通して、お客様のキラキラした笑顔がつくれる最高の職場。“食べた人が幸せになるケーキ”を、お客様に届けていきたい。昔から、食べることが大好きだった。就職先に飲食業を選んだのは必然だったのかもしれない。学校を卒業し、まず初めに製菓業界へ。そこからレストランに転職したものの、製菓が忘れられず再度転職を考えていたところ、Pavlovと出会った。Pavlovは、“食べる人を幸せにする”をテーマにしたパウンドケーキ専門店。色とりどりのフルーツやクリームで飾られたパウンドケーキは“素朴な焼き菓子”のイメージとは大きく異なる華やかさで、見る人、食べる人を魅了せずにはいられない。「お菓子は、一般的な食事と比べると生活必需品ではありません。食べても食べなくてもいいものーーいわば嗜好品です。ケーキ屋さん、お菓子屋さんに来るお客様にはキラキラとした輝きがあります。自分のご褒美や誰かへのプレゼントを選ぶ時は、みなさん幸せな気持ちになっているはず。元町本店で勤めたあと、横浜ベイクォーター店の店長に抜擢。一からお店を作り上げるという初めての経験をこなした。「最初はわからないことだらけでした。お店作りもですし、商業施設内の他店との関わり方も。大変といえば大変でしたが、会社の方やアルバイトの方々みんなに助けられたので辛いと思ったことはないです。本当に良い仲間に恵まれたと思っています。お客様からは、ありがたいことに接客面をお褒めいただいくことが多いです。それはBPのおもてなしの心、Pavlovの“食べる人を幸せにするケーキ”というテーマが各スタッフの中に浸透しているということですから、とても嬉しく思います」ケーキには、ひとつひとつに花言葉ならぬ“ケーキ言葉”がついている。パティシエがケーキを作る時に込めた思いをお客様に伝え、気持ちとともに味わっていただく。それで幸せになっていただくのが一番のやりがいだ。SIX店の店長となり、さらに忙しい毎日を過ごしているが、常に笑顔は絶やさない。「オープン当初から来ていただいているお客様もいますが、『いつ来ても、ここのケーキは間違いないね』とおっしゃってくださいます。作り方や風味の好みは時代の流行もありますし、常に新しい喜びを提供するべく変化していくものです。何を食べてもおいしい、心からの安心感をくれる10年通い続けているパン屋さん。お天気のいい休日は、ウィンドウショッピングや散歩などをしてのんびり過ごす。学生の頃はケーキ屋巡りが好きだったが、今はパン屋巡りがお気に入りだ。ケーキ屋さんに入ったときの「どれもおいしそう!」と目移りするようなときめきは、パン屋さんも一緒だと考えている。パンのほうがシンプルなぶん、「好み」がわかりやすいのかもしれない。10年ほど通い続けているパン屋がある。どのパンを食べてもおいしくて、「なにかが違う...」というひっかかりが一切なく、スーッと体に入っていく。「10年通っても、ずっと変わらないおいしさがあります。どれを選んでも失敗がないんです。”このお店なら何を食べても絶対においしい”という信頼は、心からの安心感につながる。このパン屋さんを知ってから、身をもって学びました」お気に入りのパンでホッと一休みし、心をリフレッシュしてまた翌日からの仕事に備える。Pavlovもまた、誰かの「癒し」であればいいと願いながら。FAVORITEお気に入り花のある生活がくれる、日常の豊かさ「自分へのご褒美のとき、よくお花を買って帰ります。記念日のほか、楽しいこと、嬉しいことがあったとき、自分をもっと幸せにするために。花を買うようになってから、”だんだん蕾が開いていく楽しみ”があることを知る。「毎日少しずつ蕾が開いていくのを見るのが楽しくて。雑誌などで”日常に潤いを与える、花のある生活”などのキャッチコピーを見ることがあります。