インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。(24)にほんブログ村RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSアクセス解析デリー産の本格チーズちょっと前までは、ハード系チーズやモッツァレラは輸入物かインド国産もののイマイチ品質のものしかなくて、たまに日本から来る友人が北海道産のチーズなどを持ってきてくれると、狂喜乱舞(!)したものでした。それがなんと!最近ではデリー近郊のファームで作っている本格的なチーズが手に入るようになり、食材の選択肢がかなり増えて助かっています。Dairyという名前のそのメーカーさんオーナーのスニルさんは、若かりしころにチーズ作りを学ぶためフランダース地方(ベルギー)に渡り、本格的にチーズ作りを会得したあと、さらに北イタリアでもチーズ作りを学んだ人です。デリーでもおしゃれでおいしい・・・と評判のカフェやケーキ屋さんの厨房に、このメーカーのマスカルポーネの業務用大型容器が置いてあったり、直営店で市内のホテル向けの出荷をしているところに遭遇したりすると、「あぁ、インドの食文化も多様化しつつあるのね~」となんだか感無量。事務所を兼ねたスペースなのでチーズの置いてあるケースはそう大きくはありませんが自社製造製品+一部オランダなどからの取り寄せ品が置いてあります↓。私がいつも買うのは、ボッコンチー二やモッツァレラ。このお店と出会ってから、家でのピザが格段に美味しくできるようになりました~切り売りのハードチーズの中には、インドらしいものもありチリ・ゴーダとかハーブ入りゴーダなんかもあるんですよ☆わざわざ行くような、便利の良いところではないけれど☆メヘルチャンドのブティックに行ったついでに☆カンナマーケットのコーヒー屋さんに行ったついでに☆ローディーコロニーマーケットでお買い物のついでにちょっと立ち寄ってみると良いかも。+91-11-24653789間口が狭いので、見落とさないように、番地を確認しながら行ってください。(2014年8月現在、マーケットの一番奥に移動しています。)インドには「ない」と思っていたものが、「ここに行けばある」というだけでずいぶんとココロが満たされた気分になるものです。