インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。週末は手作りで今日は、我が家でこれを食べた方からの公開リクエストが多かったレシピをご紹介します~。簡単、なのに美味しい。一度作ると二度、三度、いやもっと美味しい。インドにある材料で作る、純和風。何よ!!って思うでしょ。ヒヨコ豆のお豆腐です。夏場はのどごしツルリン、ひんやり涼を呼ぶ一品です。ヒヨコ豆=ヒンディ語でチャナ=スペイン語ではガルバンゾ。トルコやエジプトあたりでは古代から食されていてインドでも紀元前2,000年ごろにはすでに渡来していたんだってよ。お豆腐作りに良いのは、一番色白で大粒の「カーブリー・チャナ」という種類です。(写真右手↓は一晩水につけた状態)必要なのは、ヒヨコ豆とお水だけという手軽さも素敵。にがりもいらないんです~!!我が家では結構しょっちゅう登場するオカズ。それがね~、「一度つくると二度、三度美味しい」のには訳があり。副産物として結構な量の「おから」ができるのでそれをひき肉と混ぜて小さめの小判型にして、チキンナゲットにしたりミートボールを作って揚げておいて冷凍しとけば、お惣菜パン↓に変身したり普通にひじきやにんじんなどと炒めて甘辛味の卯の花にしたりケーキ生地に混ぜたり、おからクッキーを作ったりおまけに「お豆腐」と言えど、黒蜜ときな粉をかけると和風おやつに変身、フルーツピューレをかけてもイケルのよ。能書きはいいから、早く作り方を教えてくれって?作ってみようと思う人は、コチラでレシピをご確認ください。