以下のFAXご注文用紙をプリントアウトのうえ、必要事項記載しFAXにて送信してください。Scriptの設定がオンになっていないため、ご利用いただけません。お手数ですが設定をオンにしてご利用ください。ヤマトバイオレッツのこだわり「粒立ちの良さ」が自慢の弊社の明太子。極寒の海で獲れたスケトウダラの卵を、職人の厳しい目で見極め、さまざまな条件のもと、明太子のもととなる「たらこ」づくりを丹精込めて行っております。明太子をつくるうえで欠かせないのが、旨味調味液です。弊社では昆布、鰹節に加え、干し椎茸を入れることでより深い「旨味」の相乗効果をつくりだしています。この調味液をたっぷりかけて48時間低温熟成し、旨みのあるまろやかな明太子ができあがります。明太子ができるまで1.スケトウダラの卵が凍ったまま工場に届きます。2.塩水できれいに洗います。3.塩漬けにする機械に入れて「たらこ」をつくります。4.出来上がったら「たらこ」は、形を整えてサイズ別に分けていきます。5.タレをたっぷりかけて味付けをします。6.冷蔵庫で2日間味をしみこませます。作る会社によって日数は変わります。7.重さを量りながら容器に並べます。8.金属片など、食べてキケンなものが入っていないかを探す機械に通します。9.チェックが終わったら箱に入れ凍らせます。10.出来上がった「明太子」は冷凍トラックでお客様のところへお届けします。当たり前だけど、とても大切なことです。日々の体調、定期的な健康診断など、働く人が健康であることを確認しています。決められたルール通りに明太子がつくられているか確認しています。安心して食べられる明太子をつくるために当たり前のことをキチンと守って作業しています。