院長のひとりごと診療に関係有ること無いこと、日々綴ってまいります。柴田カイロのHPともども可愛がってやってくださぁ~い。プロフィールAuthor:shibatachiro柴田カイロの院長です。HPともども可愛がってやってくださ~い。(02/19)やっぱりタバコが悪者だったか!新型肺炎。管理者ページこのブログをリンクに追加する今日の晩御飯は、ナスミートグラタン今日の晩御飯は、ナスのミートグラタンです。ナスの薄切りとミートソース、ホワイトソースを重ねてグラタンにします。ナスを薄切りにし魚焼きグリルで素焼きにします。その間に、バター大さじ3、米粉大さじ3、創味シャンタン小さじ1/2、ローリエと白コショウとカルダモン少々を弱火で焦がさないように炒め、温めた牛乳を丁度良いトロミ加減まで伸ばしてゆきます。そこへマシュルームを大量に(今回は1パック)薄切りにして加熱し日本酒少々を加え熱を入れます。ちなみに、白ワインを入れたいところですが、乳製品に白ワインを加えると分離しますから止めておきましょうね。マシュルームに火が通ったら、粉チーズを多めに入れて味見をし、塩加減が足りなければ塩か粉チーズで補います。器の底にミートソース(今回は冷凍の作り置き)をしき、その上に素焼きのナスを並べたらオリーブオイルを回しかけ、その上にホワイトソースを乗せます。その上にナスを乗せてオリーブオイルを回しかけ、もう一度ミートソースを回しかけたらミックスチーズと粉チーズ、パン粉少々を振りかけ、上火を強くした魚焼きグリルで焼目を付けたら出来上がり!ミートソースもホワイトソースも、作り置きが出来ますよ。多めに造っておいて冷凍しておきましょう。今回のナスグラタンだけでなく、様々なお料理に使えるのはHPB読者様ならお判りですね。タコをマシュルームと一緒にグリルして、白ワインでちょっと強火で酒ッ気を飛ばしたところにミートソースを加えれば、直ぐに美味しいタコの地中海風グリルの出来上がりです。プレーンなオムレツを添えれば、立派な洋風朝食に成りますよ。忙しいママたち、がんばってね。一人暮らし始めたばかりの新人さんたちも、自炊は実は簡単で節約できます。応援してますので、頑張ってね。