通販部!通販部!スーパーや大型家電量販店での勤務経験による商品知識を活かし、家電や全国47都道府県の食材お取り寄せ、通販情報をお届けします。HatenaPocketスポンサーリンク今回ご紹介する通販食材は、静岡県浜松市の木樽で熟成するウスターソースです。製造販売しているのは、浜松の大正13年(1924年)創業トリイソース(鳥居食品)のウスターソースです。日テレ系列「満天☆青空レストラン(2018年3月24日放送)」の食材として、トリイソース(鳥居食品)のウスターソースと「桶底のちから」が取り上げられます。今回青空レストランが開店するのは、静岡県浜松市で開店し、MC宮川大輔さんとゲストのお笑い芸人・藤井隆さんがトリイソース(鳥居食品)でウスター作りを体験します。真面目な手作りの野菜・果物は国産100%に拘った昔ながらのウスターソースです。円やかで深い味わいを醸し出すのは、木樽に90年分のソースが染み込んでいるからです。味はクセになる辛味で、そのスパイシーさは、10種類の粉末香辛料で辛味をだし、味の決め手となる香辛料は、原型のままふんだんに使うことにより、単に辛過ぎるだけでは無く、重厚なスパイス香る風味になるのです。さんの曽祖父で、農業を営む鳥居芳太郎氏と祖父鳥居徳治氏が洋食の「ハイカラな西洋醤油」に目をつけ、タカラソースを立ち上げ生産が始まり、地元の工場・食堂にソースを提供に至りました。2代目の鳥居謙一氏がスーパーマーケットの普及の時代背景から、今までの業務用から販路拡大の為、家庭用ソースとしてウスターソースの製造・販売を開始しました。2代目の鳥居謙一氏が病で倒れた為、経営を立て直す為、それまで三菱商事やGE(ゼネラル・エレクトリック社)で財務分析や内部監査などの職に就いていた三代目鳥居大資さんが2004年に会社を引き継ぎました。三代目鳥居大資さんは、工場の設備が古く、従業員が高齢であったり、材料を煮込む鍋が小さ語り、プラスティック製の容器には未対応のガラス瓶詰め用しかなく大量生産に向かないのを逆手に取り、創業以来使い続けている木桶で作られる希少な地域に根づいた「手間暇をかけて”野菜のうまみ“を引き出す極上のソース」ソースということを全面に出すという戦略に舵を向けました。不使用の真面目な手作りに拘りました。その為、色付けに使用するカラメル(通常は添加物を使用)も砂糖を焦がし自社精製しています。野菜・果物の拘りまた、ソースの原材料となる野菜・果物は国産100%で特に味を引き立てる玉ねぎやニンニクは地元浜松の契約農家の物が中心になっています。国産野菜でハンドメイドのトリイソース。PSTスパイスの拘りトリイソースのウスターソースの味の魅力は、重厚なスパイス香る風味のクセになるスパイシーさです。このスパイシーさを出す為に香辛料は、10種類の粉末香辛料と、味の決め手となる唐辛子などの香辛料が原型のままふんだんに使われています。形がなくなるまで5時間以上煮込み出来上がったソースは、熟成用の木桶内で低温で2回煮込み熟成する、低温二段抽出法と呼ばれる製造法で熟成され深い味わいに仕上がります。木桶は呼吸する生き物なので、ソースを吸収しながら熟成されるので円やかになり、中には創業以来90年以上使われている木樽では、その分ソースが染み込んでいるので更に深い味わいを醸し出します。一ヶ月間樽の中で熟成され瓶詰めされて出荷されます。生成の過程で、神戸のどろソースの様に熟成期間中に木桶の底に自然にたまった果物や野菜の旨味がぎゅっと詰まった濃厚なソース「桶底のちから」も副産物とし生産されます。トリイソーススペシャルセット」と桶底のちからを含む「ウスターソースセット」のお取り寄せ今回青空レストラン公式通販で、静岡県浜松市「トリイソーススペシャルセット」と「ウスターソースセット」のお取り寄せが可能です。どちらのセットにもウスターソースと桶底のちからのセットが含まれています。値段(¥1,218+消費税)のお取り寄せはコチラ!トリイソースが青空レストランで紹介されるのは2014年12月20日に放送された#285「静岡県浜松市の天然とらふぐ」の乾杯メニューの「てっちり」の調味料として地元のみかんから作った「みかん酢」、「柚子」や「橙」を入れた「トリイポン酢」に続き2回目です。トリイソーススペシャルセット」も販売され購入可能です。不使用サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、楽天市場「トリイソースのウスターソース」の画像を使用しています。ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。7月7日]※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)本日は最後までご覧いただきありがとうございました。する通販商品は、岩手県洋野町ウニ牧場のウニ(熟成塩ウニ、生ウニ)です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)この記事のトラックバックURL自己紹介こんにちは。管理人のもりもりです。スーパーや大型家電量販店の商品管理部に勤めていた経験を活かし家電は勿論、お取り寄せ食材などトレンドの通販商品をご紹介します。家電量販店と言っても家電は勿論、住宅ローンを扱って家を販売していたり、各種保険のコンシェルジュがいたり、コラボでアパレルが入っていたりと取り扱う商品は様々なんですよ。