ラボの日々コトリラボの日々コトリラボの研究員たちが日々研究していることや、コトリラボから生み出されるモノ・コト。日常で出会うコトリちゃんを紹介している「小鳥研究室」。〜チキンなんて呼ばせない!〜」レシピやオリジナルアイテムなどなど。Cafeのレシピが公開されています。11月末に公開されたものです。紹介が遅くなってごめんなさい。4回目は「しいたけのポタージュ」。煮る・焼くというひと手間を加えるだけで、きのこの風味や香ばしさがぐっと引き立ちます。パンを添えれば、朝食などの軽い食事にもぴったりです。優しい味で、心も体もあったまりそうなメニューです。グリーンスムージーまたまたお知らせが遅くなってしまってごめんなさい。今回も採用されなかった写真を中心にご紹介しますね。今回のレシピは「グリーンスムージー」。レシピにしてもいいの?っていうぐらい簡単なもの。この緑、見るだけでも健康になりそう。グリーンスムージー、簡単に言うと葉っぱが多めの野菜&果物ジュース。その最大の特徴は、生の葉っぱを使うこと。見た目には飲みにくそうだけど、果物を入れることでとっても飲みやすくなります。葉ものの野菜と果物の割合が4:6ぐらいがいいらしいです。お芋とかでんぷん質が多いものは合わないみたいです。材料をざっくりと切って、ミキサーへ。水を加えて、あっという間にジュースが完成。超簡単!!私は、使いきれない野菜をしらないうちにダメにしてしまうことがあったんだけど、これならお料理で使って余った野菜も無駄なく使えるからとっても嬉しい。それに生の野菜をそのまま摂るって、大地の恵みをそのまま取り込んでいる気がして生命力を感じるね。一日の始まりにぴったり。毎朝の新定番になりそう。QUALINAのレシピみなさ〜ん!できましたよ〜〜〜。こちら、陶器の鳴海製陶さんから発行されているクオリナという冊子です。その中のレシピを担当させていただきました。ブログでは正体不明なコトリラボですが、こんなことをしているのです。今回のお題は、お寿司4種類。SUSHI、シースーです。お祝いの席など人が集まるときに作りたくなる寿司で、NARUMIの定番シリーズのMILANOのお皿に盛りつけるというものでした。ありますが、コトリラボが提案するお寿司は、それだけじゃつまらない!!そこに、いろいろな国のアレンジを加えることにしました。洋風・和風・エスニック・韓国風っという感じで。洋風っぽい、華やかのイメージのケーキ寿司と、和風の昆布〆めひとくち寿司です。生春巻きにも見えるエスニック風寿司と、黄色い着物を着た韓国風。いくつかのお題をクリアして仕上がったレシピはどれも自信作です。それぞれのレシピについて一つずつじっくり語りたいですね。同じシリーズのお皿を使って違いを見せるというのはチャレンジでした。これまでイメージ作りは、お皿や小物に頼っていたところがあるので。見事に形にしてくださいました。本当にどれもおいしいですよ。NARUMIのMILANOシリーズは40年も続く超定番ですが、さすがに永く愛される理由があるものだと改めて思いました。不思議なもので和風の時は和風に、洋風の時は洋風に、エスニックの時はエスニック風にと、どのテイストにもしっくりくるものですね。クオリナが出来上がったという話を聞いて、郵便で届くのを待ちきれずに百貨店のナルミさんコーナーまでもらいに行ってきました。いろんな意味で記念すべき作品です。皆さんもよかったら、ナルミさんの直営店や百貨店でクオリナを見てみてくださいね。先日の栗拾いで拾った栗で作りました。1.4キロのうち半分はバーベキューで焼き栗にして、残りは栗ペーストにしてみたのです。形がまとまりそうだったので、栗の形にしてみました。Tuesday栗拾い☆10月に入って、いきなり秋らしくなってきましたね。秋といえば・・・食欲の秋!!秋の味覚を求めて、栗拾いに行ってまいりました。拾った栗はバーベキューで焼き栗に。