>ハードブレッドレッスン今日は月に1度の、ハードブレッドのレッスンでした。毎月少しづつ配合を変えながら作っている。パントラディッショネル。早い話が、小さなフランスパンです。窯に入れてから毎回ワクワク(ドキドキ?)見守っています。今日は前回よりも粉(トラディッション)の配合を少し落としてみたところ、なかなかいい感じの焼き上がりに。思案と試作してみます。ハンバーガーを作ります。毎年の事ながら、まだまだ残暑の日々が続くようです。そんな中、9月からのレッスンの準備をしています。ヴィエノワ食パン...続きを読む2018/08/24型を買う秋に開催予定のお菓子教室のために型を買っています。仕込み生地の量に合わせて、両方を購入。今日は10月のレッスン開催日のお知らせです。この2、3日は秋の気配を感じるようになりました。なると勝手なもので、あの猛暑が懐かしくなるのです。10:00~18:00ご予約・ご質問はこちらメディア関連のお問い合わせはこちら過去のブログはこちらInstagram©荻山和也のパン教室.。