7月より営業企画部に加わりました中根です。本格中華料理フェア検討会を行いました。当日は、調味料メーカーの調理顧問である中華料理のシェフに、9品を調理実演していただきました。!中華料理のシェフ!フライパン等どこにでもある器具を使用しても、手際よく調理が進行していきます。これはチャーハン!家庭用のフライパンでもパラパラになるんですね...炒め油の量と温度、卵→ご飯加熱する順番が重要だそうです。調理の合間に大量調理を想定した解説も...とても参考になります!!あっという間に完成し、盛り付けです。・レバニラ炒め・麻婆春雨など、シェフによる調理実演からの試食であり、全メニューとてもおいしくいただきました。試食したメニューで私の一押しは、野菜チリあんかけ麺です!シンプルな醤油ラーメンに、野菜と豚肉のチリあんをかけたラーメン。麺提供可能な現場であれば普段と雰囲気の違う麺メニューとして、ぜひ提供していただきたいです。異なる事業所を担当者する栄養士が、様々な視点から意見を出し合います。実際の現場で実現可能か?難しい作業を現場で別の方法でできないか?等、話し合いました。さらなる検討を重ね、皆様に提供しやすい・したいと思ってもらえるようなフェアを提案できるように頑張ります。