カテゴリ一覧この夏の担々麺はココで!に関するグルメ記事この夏の担々麺はココで!に関連するグルメ記事一覧です。湯島本店(坦々麺/湯島)唐辛子9種類、香辛料9種類を使って作られる香り豊かなラー油。香りが飛ばないように毎日挽かれる花椒の痺れ。BAO(中華料理/新橋)羊料理が有名なこの店の店主は中国内モンゴル出身。塊で茹でる柔らかい羊肉も有名だが、美味しいもの好きの店主が繰り出すオリジナルメニューも評判だ。中華料理タンタンタイガー中野店(坦々麺/中野)テーマは“毎日食べたくなる担々麺”。濃厚ながらも重くなく、カラダにやさしい汁なし担々麺を提供する。板橋本店(中華料理/赤塚)鼻孔をくすぐる何とも本格派の香りと、端正な無かん水の白いストレート麺が強烈に食欲をそそる。エッセンス(中華料理/表参道)スープをひと口飲んで思わず唸ってしまった。今まで辛い料理は“熱い”に限ると思っていたが、この「冷やし豆乳担々麺」はその思い込みを見事に覆してくれる。仙ノ孫(中華料理/西荻窪)年に数回は中国へ渡り、食材の仕入れや食べ歩きに努めるという早田さん。医食同源をテーマにした料理は、丁寧に仕込んだ自家製調味料や漢方を使い、食べて美味しいだけでなく健康的、かつ本場クオリティ。茶馬燕(中華料理/藤沢)「担々麺は食事の最後に食べていただくので、できる限りシンプルを心掛けています」と店主の中村さん。化学調味料などを一切使わない中村さんの中華料理は、味に奥行きを持たせるために発酵調味料を駆使する。NOODLE蝋燭屋(坦々麺/銀座)中華の経験を活かした“痺れ系”ラーメンの専門店で、“汁あり”、“汁なし”、夏は“冷やし”と3種の担々麺を展開する。定番の“汁あり”は、豚をメインにした厚みのあるスープ。汁なし担担麺くにまつ神保町店(坦々麺/神保町)広島に汁なし担々麺の文化を広めたパイオニアが東京に初出店。“広島汁なし担々麺”の代名詞である花椒がたっぷりかかるため、熱々の湯気と共に爽やかな香りが立ち上る。坦々麺175°DENO担担麺GINZa(坦々麺/銀座)札幌の人気担々麺が東京に進出。店名の“175°”とはラー油を作る温度で、175°Cの温度で3時間じっくりスパイスを煮出すことで深い旨みを引き出している。Reserved.keyboard_arrow_up。