ID:MElEnXi90なんで3日前にやってくれなかった一昨日作った角煮、ちょい硬くできてしまいました。底にペーパー敷くっていうのは初めてみた。ID:I26vVVEK0キッチンペーパー入れたまま茹でるんだ。強火にしちゃったり、手順を1個2個間違える。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。17:48ID:yead9.Xi0焼き目入れて、保温鍋で調理。朝晩加熱しなおせば、放置で肉は柔らかくなる。時間掛かるが、ガス等は経済的。01:51ID:.Ro4FDyq0うまそうだが、上手く作れる自信が無い。12:53ID:PxpB3FKu0参考になった。この手順+紅茶一袋で今までに無い柔らかい角煮できた。21:58ID:owQL42Cd0みりん入れると照りは出るけど固くなるから、あたしは酒かなあ。酒は臭み消しと、素材が柔らかくなるから。圧力鍋がないから、鍋で5~6時間くらい水を足しながら弱火で煮込んでうまうま!煮込むほど味が濃くなるので、薄味風味。使う肉は豚バラのブロックだなあ。