笠置町の栃久保地区で、昔から自宅の横に植えられていたゆず。これを町の特産にしようとゆずの木を増やし、2012年にゆず組合を設立、現在では約1,000本を育てて約10トンのゆずを収穫しています。全て無農薬で育てられたゆずは、生、果汁、ペーストの販売だけでなく、羊羹やゼリー、まんじゅうなどへ加工したり、地元企業との商品開発も行っています。駅】にて販売しています。ゆずもちゃんゼリー150g350円。同じ恵那市の山岡町の特産品である「寒天」とゆずの皮、グラニュー糖で作られたお菓子です。(左)ゆずカステラ550円ゆず畑。組合員自ら手作りしているカステラと羊かん。爽やかなゆずの香りが自慢です。同じ恵那市の山岡町の特産品である「寒天」とゆずの皮、グラニュー糖で作られたお菓子です。350円】ゆずペーストとゆず粉末を使っています。酸っぱさに加え、ゆずの苦みもほんのり残っています。手絞りのゆず果汁と酒蔵の仕込み水で作られたジュースです。