締めのごはんはイワシご飯。満足感に満ち溢れた時間であった。外を見ると友人の顔が見える。交代の時間がやってきた。あんこで作る物語」がコンセプトの菓子屋が祇園・切通しに誕生した。あんこの可能性を追求する一軒だ。和紙作家の堀木エリ子さんの作品が、店内の雰囲気を盛り上げる。ドアを開けて店内にはいると吹き抜けになっており、そこに堀木さんのペンダント照明が吊るされている。店内は右手にあんこを作る機械が作動している。左手にはあんこを使った商品がならぶ。2階はテーブル席となっている。この日は2階のテーブル席で食べた。「京おはぎ五色」から丹波大納言小豆を使った「くろあん」と丹波黒豆きなこのコクが広がる「きなこ」を選んだ。「くろあん」は小豆の味わいをストレートに感じる。甘味はやや控えめで上品な口当たり。「きなこ」はやや香ばしさを感じる。「あんぽーね」である。これは香ばしい最中皮と、十勝産小豆をじっくり炊きあげたつぶあん、そこにマスカルポーネチーズを使う自家製クリームが入る。最中の皮につぶあんとクリームを好みの量入れる。口に運ぶと歯切れよく香ばしい皮につづき、あんこの甘味とクリームの優しいさが届く。クリームの酸味や脂分がつぶあんと見事な融合を生み出していた。あんことチーズやクリームの相性は楽しい。開店したばかりだが、あんこの今後を考える商品が供される。「あんぽーね」は手土産としてもありがたいラインナップだ。外からはどんな料理が供されるのは想像し難い。料理長の杉澤さんは「うちは定食屋ですから」とさらりと言ってのける。それぞれに数種類の料理。単品の注文も可能という仕組みが非常に食べる側にはありがたいのだ。この日は4人で個室に入った。これで何度か訪れているが個室は初めて。落ち着いた雰囲気で会話が楽しめる。なんと4名とも牛肉のすき焼き定食を選んだである。突き出しは、加茂茄子の焼き茄子冷製。みょうがと万願寺、生姜が加わり淡いだしのとろみも。加茂茄子の甘みがいきいきとしていた。造りはぐじと金目鯛である。した歯ごたえとうま味の凝縮感が記憶に残る。追加注文した宍道湖鰻白焼。山葵をつけると甘みが際立つ。これは日本人ならではの楽しみだ。こちらも追加のとうもろこしのかき揚。満足感いっぱい!そしてメインのすき焼き。割り下で軽く火入れされた牛肉のコク。これを卵にくぐらせて食べると白いご飯がぐっと寄り添ってくる。すき焼きの醍醐味である。締めに鯖サンドを食べて終了。和食を食べる楽しみにあふれる一軒である。