栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。メリメロ(洋)この日は夏休みに入った長男をランチに誘い出し、たまには男同士の会話を・・・。昨年、高校野球の応援の帰りに親友とお邪魔して以来・・・一年ぶりの訪問になりました。珍しくこの日はお客さんが私達だけ。お陰でカウンターに座り、シェフともゆっくり会話を楽しむことが出来ました。私とシェフの会話を興味深そうに耳を傾ける長男。この日頂いたのはBコース2200円。アミューズ、オードブル1皿、サラダ、バケット、プチポタージュ、メインディッシュ1皿、デザート、ドリンクオードブルとメインを選べるのですが、選べる品数が膨大に用意されてるんです。最初にひとり1本、ボルヴィックかペリエがサービス。ボルヴィックで喉を潤すことに。フォアグラのテリーヌの濃厚な旨味にクラクラ、昼からワインを飲みたい!!長男がチョイスしたオードブルは「菜彩鶏手羽中のコンフィ」サラダも合い盛りです。一つ頂きましたが、一緒に生ビールを頂いたら極楽でしょうね。あっ、味付けが濃いわけではないので、食事として美味しく頂けますのでご安心を。ピクルス添え」+250円プリッと軽快なファーストインパクト。セカンドインパクトは、あえて粗めにミンチされたお肉の旨味がジュワー。買って帰りたい!!ゴーヤや茗荷などのピクルス。ソーセージの脂で一杯の口内に、新鮮な酸味を届けてくれました。こちらはサラダは別盛り。う~ん、イイ感じに酸味がきいて爽やか。バケットも付いて来ます。焼いたことにより、茄子の味わいがしっかり伝わります。香草なども入ることにより、濃厚でいてサッパリとしたポタージュに仕上がっています。ブルゴーニュ風」+600円お箸だけでホロホロと切り分けられます。ほのかに赤ワインの良い香り。贅沢な味わいを楽しめる一皿。思わず歓喜の声を挙げたくなるほどの大ボリューム。ポワレとして提供された鴨モモ肉。食べてみてこの調理法にした理由がよ~くわかりました。皮の部分はパリッと、そして素晴らしい弾力ある肉。この歯ごたえはなかなか味わえる物ではありません。長男にもひとかたまりをお裾分け。美味しい物を味わって欲しいという親心。デザートは「ピスタチオのブランマンジェ」こちらにもライチーのような爽やかな旨味が閉じ込められていました。何だったんだろう・・・。デザートなど無関心だった長男も、唸り歓喜した美味しさでした。いや~満足のお料理の数々、ご馳走様でした。これからも様々な食材を使った料理にチャレンジしたいというシェフ。フレンチ、イタリアンと職を重ねてきたシェフが、今興味津々なのが和食なんだそうです。次の記事コメント名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するpool2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。掲載したお店や場所が2500件、ブログ記事は5500件を超えました。ブログでは過去の記事を探すのに一苦労。リンク集を別途用意しています。プール」で検索し「栃木県の公共プール情報」のホームページから「お奨めのお店」ページへ。過去の記事に飛ぶことが出来ます。(すでに閉店&変更あるケースも。ご了承下さい)店名の後ろにある数字は、掲載回数です。