細菌の繁殖を抑える作用を持つ「リゾチーム」を含み、免疫力を高めて風邪予防に役立ちます。卵の良質たんぱく質はエネルギー源としても働き、疲労回復やストレス解消にも効果的です。★しいたけ低カロリーで、ミネラルや食物繊維を豊富に含むため、健康的に痩せたい人にオススメの食材です。きのこ特有の物質であるレンチナンやエリタデニンを含み、抗がん作用や動脈硬化予防に役立ちます。たけのこは細切りにし、水気をギュッと絞ります。しいたけは軸を取って短いせん切り、しめじも石突きを取ってしいたけと同じ位の大きさに切ります。フライパンに油を入れて1と2を炒め、塩とこしょうで調味します。卵を溶きほぐし、3とマヨネーズを加えます。フライパンに油を足して4を加え、やわらか目のいり卵を作ります。卵はバラバラにせず、半熟感がなくなりしっとりしたら、バットに広げて冷まします。豚肉に塩を振って下味をつけます。春巻きの皮を広げ、豚肉を手前に横に並べ、その上に大葉2枚、4のいり卵をのせ、くるくると巻きます。7を色よく揚げ、お好みでポン酢や辛子を添えて召し上がります。下のボタンを押してメールアドレスを入力するだけ!※きのこ入りの半熟炒り卵を春巻きの皮で巻いて揚げた、卵のふわふわ食感が楽しい春巻きです。※豚肉は薄切り肉を使うことで、事前に炒めずに生のまま巻けます。※大葉の緑色と卵の黄色の色合いが鮮やかで、目にも美味しい一品です。