個人事業主として居酒屋を開店してから10か月頃からの日記。プロフィールを見るご興味くださりありがとうございます。個人事業主として居酒屋を営む夫を持つ会社員の妻です。ホームページやブログに載せていた日記を電子書籍にしました。お陰さまで店もまだ何とか続いており、日記も現在進行中。店のブログにアクセス解析ツールを設置した。使用しているのは、『shinobi.jp(シノビ.ジェーピー)』のアクセス解析。このサイトではアクセス解析の他にもホームページスペース、ブログ、アクセスカウンター、アフィリエイトのサービスが無料で使え、ひとつのIDで全て管理できるのにちょっと惹かれている。アクセス解析を設置して何をしているかというと、ただその結果を見ているだけである。今年に入ってからブログを見て来たというお客さんが増えたので、どんなきっかけで店のブログを知ったのか、ただ単に知りたいという好奇心から設置しただけなのだ。みんな、特に他所のお店では、アクセス解析を使って具体的にどう役立てているのか知りたいところだ。アクセス解析の機能として、サイトの訪問者情報が一目瞭然。生ログから生成された各内容から利用者の動向を図ったり、ページ間の移動情報を見ることができ、どのページに興味が持たれているかが分かります。自分のサイトがどのようなワードで検索されたかが分かり、それにより最適なマーケティングや、仕掛けるワードを最適化する情報として役立てることが出来ます。いうことがこのツールを提供してくれてるサイトに書かれていたので、漠然とわからなくもないが...。ま、まだ設置して間もないし、のんびり付き合っていこう。解析されたデータを見ていればそのうち何か思いついたりするのかもしれない。今はただどんな言葉がヒットし店のブログが閲覧されたのか眺めているだけだが、これが結構面白かったりする。4月の収支4月も終わった。結果は4月15日の日記の予想に反して、良い結果だった。連休前だし、上旬に爆発的に良い売上があった月はジリ貧になるという過去のデータを覆す結果となった。これもやはりショッピングセンター効果だろうか。売上が下がると見ている。商売の大先輩的常連さんにも覚悟しておいた方が良いと言われ、その励まし(?)で忙しさを乗り切ったという。ここ数日の来客数はちょっと異常であり、5月分を前倒しで稼いだ感じ。今年も4ヶ月終り、2月、4月の偶数月が売上が良く、奇数月が目標に達しないというデータが出た。今年はこのサイクルで行くのだろうか。営業日数は3月より1日少なかったが、来客数は3月を越えた。その分売上高も良く利益率は30%をわずかに超えた。何かの間違い、例えば入力ミスとかあるんじゃないかとちょっと心配になる数字。調べてみると、月末引き落としの経費が、銀行の営業日の関係で翌月に繰り越されてた。いうのが小さな店には大きく影響する部分だな。今月の利益率は良かったが、1月は12%しかなかったし、4ヶ月というスパンで見ると、やっと目標どおりという数字でしかない。会計年度が1年で収支を確認するのはやはり妥当なんだなぁと実感。原価率も28.7%と、日本酒が出た割にはなかなか良い数字であると思う。書かれた封筒が届いた。宛名が手書きだし、切手が貼ってあるし、どうもマニュアル作業で送付されたもののようだ。期日までに償却資産申告書は出したし、それについての電話だってあったのに〜。気になるのが申告書の備考欄と封筒に押されたアルファベットの1文字。これは何を意味しているのだろう。「提出済みです」と電話をする時に聞いてみようっと。念のため都税事務所の人といつ電話で話したか調べておこう。日記書いてて良かったなぁ。何月何日にってちゃんと言えるもの。飲食店、店長さま(細かいところが気になる!)」さんのブログで、非日常を提供する飲食店において、日常を感じさせるのはがっかりだという記事が書いてあった。女性をターゲットにしているようなお店は、必見の記事だと思う。男性がトータルで物事を判断するのに対して、女性はピンポイントで判断するからだ。この平面をなめるような視点というのは、なかなか男性には理解しがたいものではないだろうか。うちが気をつけているのは、舞台裏を見せないようにすること。カウンターにお客さんが座っても、厨房内の雑然とした部分は見えないようになっている。雑然としないように常に片付けられている。我が家でもこうしてくれたら良いのに...という妻のぼやきは置いといて、まぁまるでちゃんとしている人のような仕事振りに見えるわけだ。件の記事に関連してやっていることは、使っている調味料の銘柄だったり、容器そのまんまを見せないこと。ハンドソープはそのままだけれど、厨房内で使う醤油などは、お洒落な小瓶に入れ替えて使っていたと思う。これも非日常を提供するテクニックのひとつである。こだわりとは飲食に関する雑誌やネットでの記事を見ていると、こだわりの食材とか店主のこだわりがなんちゃらとか、そんなフレーズが目につく。なんだか良い意味で使われているけれど、本当にそうなんだろうか。この言葉、元々の意味とは違う良い意味を含んで使われ始めた本当に初期の頃は、こだわりという泥臭さがお客に迎合しがちな飲食業において新鮮味があって受けたのではないかと思っている。こだわりという言葉が氾濫しているという点において、既に魅力のない言葉になっていないだろうか。○○にこだわったなんて枕詞がついたお店と紹介されていて、まだ行く気になる人なんているのだろうか。そんな今となってはありきたりで陳腐な言葉を使う編集者に取り上げられてもなんだかなぁと思う。こだわりって決してかっこいいものじゃないし、まして自分のこだわりを押し付けるようなことがあっては台無し。楽しさだったり自分の感じている良さを共有したい、広めたいという気持ちはわからなくもないけれど。こだわりって持たないように気をつけていても人間ついこだわってしまうもの。いや、こだわってても良いんだけど、それをあからさまにするのは鬱陶しいことだなと思う。メールで受取りますか?(読者登録について)読者になる。