かがり火のつくねは、丸鶏をお店でさばきます。いろいろな食感を楽しめるよう、適した大きさに挽きます。味付けはシンプルに塩のみ。口にほおばると、あふれ出る肉汁と、部位ごとに挽いた様々な肉の食感に驚かれる方もいらっしゃいます。肉汁は一口かみしめるごとに、ジュワーっと口いっぱいに広がります。リピートされるお客様は、一度のご来店で2本もお召し上がりになる方もいらっしゃるほどです。かがり火のつくね、一度是非お召し上がりください。皆様のお越しを心よりお待ちしています。http://bit.ly/1U6oJw62017年03月27日イカの塩辛で作った鳥皮の塩辛和えは、酒の肴になる1品料理です!本日ご紹介するのは、鳥皮の塩辛和えです。シンプルに和えた1品料理。鳥皮の食感とイカの塩辛がとっても合います。お好みで、和えて召し上がってください。皆様のご予約をスタッフ一同、心よりお待ちしております。意外と知らない、手羽元を焼き鳥で食する旨さは、至福の時間!!焼き鳥屋さんへ行って、あまり見かけない手羽元の焼き鳥。食べたら、納得できる隠れたうまさを持ってる手羽元です。かがり火では、食べやすいように骨を取り除いて、串に打って焼き鳥でご提供してます。中央に写ってるのが、骨を取り除いた手羽元です。手羽元は、コクと程よい脂肪、肉厚があるバランスの良い部位です。こちらを串打ちして、1本にします。焼く時のポイントは、焼きすぎない。焼きすぎると、肉質が固くなってしまうので皮目7割、身を3割で焼き上げます。鳥旬・かがり火で召し上がってみては如何でしょうか。皆様のご予約をスタッフ一同、心からお待ちしております。http://bit.ly/1U6oJw62017年03月13日かがり火の手羽先は、女性に人気の丸ごと食べれる骨なし手羽先です!本日のお勧めは、骨を取り除いてこんがり焼いた手羽先です。こちらの手羽を手羽先と手羽元に分けます。Vの字になっている関節の部分に包丁を入れて分けます。手羽先と手羽元に分けたのがこちら。骨に沿って包丁を入れて骨だけを取り除きます。元の形に戻して焼く事で、手羽先の皮自体の脂で焼き上げられて肉質もふっくら。旨みも逃げずにジューシーに焼き上げる事が出来ます。次回は手羽元を紹介したいと思います。スタッフ一同、心よりお待ちしております。ジューシーな希少部位になります。あげれば、簡単に取れます。1羽で2個しか取れない、希少部位。召し上がってみて下さい。スタッフ一同、心よりお待ちしております。