豊平区ゆかりの食材とは/札幌市豊平区JavaScriptが無効なため一部の機能が動作しません。動作させるためにはJavaScriptを有効にしてください。ブラウザの機能をご利用ください。本文へスキップします。豊平区ゆかりの食材とは「朝食レシピ」を作成しました2013年度(平成25年度)とよひら“風土(フード)”コレクション協力店のご紹介とよひら“風土(フード)”コレクションのホームページを公開しました。とよひら“風土(フード)”コレクションロゴマークが決定!「豊平区ゆかりの食材とは」のページを公開しました。「食のまち・さっぽろフェストinチカホ」でとよひら“風土(フード)”コレクションのPRを行いました。北農研公開デーのご案内(※終了しました。)北農研公開デーが開催されました。)で上映されます!北農研公開デーが開催されました。支援センター(ちあふる・とよひら)で野菜の日の展示を行いました。西岡高台保育園でじゃが芋の展示とおすそわけクイズを行いました。とよひら”風土(フード)”コレクションのチラシを配布しています。「小学生によるりんご料理コンテスト」応募作品が2015年度学研統一テストに使用されました。美園児童会館で親子クッキングが行われました。(保育コーディネーター)を募集します会計年度任用職員(保育士又は幼稚園教諭)を募集しますここから本文です。豊平区ゆかりの食材とはとよひら“風土(フード)”コレクションで活用している豊平区ゆかりの食材についてご案内します。センターで研究・開発された品種です。・はちみつこれらの食材を、とよひら“風土(フード)”コレクションでは豊平区ゆかりの食材として活用しています。りんご豊平区とりんごについて明治の始めころ、北海道開拓の父ケプロンの「りんごは寒地でもよく育つ」との提言により、穀物の栽培が難しい土地を中心に、道内各地でりんごの苗木が配られました。当時の平岸村(豊平区の一部と南区の一部)では、明治17年頃から本格的な栽培が始まり、多くのりんご園が誕生しました。昭和11年頃になると、平岸のりんごはロシアやシンガポールなどにも輸出され、地域の基盤産業を形成し、「平岸りんご」の名で親しまれました。戦後、急速な都市化が進み、りんご園は徐々にその姿を消していきました。昭和49年、かつてりんごの生産地だった当時の様子を現在に伝えるため、環状通の中央分離帯約1.1kmに「りんご並木」が誕生しました。いまでは、豊平区のシンボルとして、区民に親しまれています。ちなみにりんごは、豊平区キャラクター「こりん」のモチーフとなっています。ご飯が雪のように白く、かがやくつやがあります。「コシヒカリ」にも負けない美味しいお米です。〇おぼろづきほどよい粘りと柔らかさ、つやがあるのが特徴で、冷めても美味しさが失われません。粘りが少ないお米ですが、米粉にして麺や焼き菓子に最適です。炒飯など粘りを嫌う調理にも向きます。〇ゆきのめぐみ一般的なお米と比べて胚芽の大きさが1.5~2倍あるので、玄米としての利用に向いています。〇ゆめちから日本で初めての本格的な超強力小麦品種で、中力小麦とブレンドすることでもっちりした食感のパンになります。〇キタノカオリもちもち、しっとりした食感のパンがつくれる強力小麦です。小麦粉は黄色みが強いのも特徴です。ページの先頭へ戻るじゃがいも(ばれいしょ)〇はるかほんのりした甘みがあり、煮物から、サラダやコロッケ、スープまで、「男爵薯」にかわる万能じゃがいもです。皮は赤色で肉色はきれいなピンク色です。彩りを生かしたサラダなどカラフルな食材として利用できます。〇シャドークイーンアントシアニンを豊富に含み、皮も肉色も紫色です。彩りを生かしたサラダなどカラフルな食材として利用できます。〇インカのめざめ肉色は橙黄色。した食感で「ナッツフレーバー」と呼ばれる独特の風味があり、驚くほどのおいしさです。〇キタアカリビタミンCを多く含むヘルシーなじゃがいも。煮崩れしやすいですが火の通りが早く、ホクホクした食感です。ページの先頭へ戻るかぼちゃ〇ほっとけ栗たんほくほくして甘みがある美味しいかぼちゃです。果肉が鮮やかな橙黄色で、プリンなどのスイーツにも向きます。ページの先頭へ戻るペポカボチャ〇ストライプペポ種子を食べるために開発された品種です。種子は従来品より厚みがあり食感も優れています。ページの先頭へ戻るそば〇レラノカオリ待望されたおそばの新品種です。粒が大きく麺にするとコシがあり、数年のうちに生産量も増える見込みです。従来のものと比べ苦みがかなり弱く美味しいだったんそばです。麺やお菓子に加工してもルチンが多く残ります。北海道で栽培されるだったんそばの大半を占める品種です。お茶への加工に向きます。ページの先頭へ戻るはちみつ〇めえ~ずのはちみつ札幌大学敷地内でとれたはちみつです。いくつもの種類の花から集められたはちみつで、百花蜜と呼ばれています。関する研究成果の情報発信について、連携して取り組みを進めています。