今日からお店は仕事始め。ここ数年は仕事始めと言ってもお正月っぽい感覚もないし初売り!とかいう大々的なイベントもしていません。ふつーに始まった2018年。こだわらずに今日はレシピブログかな。購入してくださったゆかりさんが楽しそうにお料理されていてツイッターに投稿してくれました。2018手羽先とレンコンを圧力鍋で煮てくれました。美味しそうですねーー。やって購入後どんな感じで使われているのか見られるのはとっても嬉しいです。ゆかりさんは長野県白馬で旅館を経営されていて今まさにオンシーズン!超絶忙しい時期。冬のスキーとか外国人観光客もたくさんお見えなのだそうです。ホテル五龍館のサイトはこちらだから時短調理ができるこの電気圧力鍋を気に入って使ってくださっています。今日もこんなやり取りがありまして。電気圧力鍋についている「低温調理」機能を使ってみたいというゆかりさんのご希望。そんなやり取りの流れでの上のツイートです。ロサンゼルスで流行っているという「エッグスラット」という料理を作ってみたいというご要望にお応えして試作して見ました。なんかそういえば見たことあるぞ、てなって、自分のインスタを遡って見て行ったら過去に投稿がありました。インスタグラムに!!2015年4月のインスタ料理教室の試作で作ったもの。これはビストロのスチームで10分加熱して作ったものでした。電気圧力鍋で作るのは初めて。作り方じゃがいもをレンジで加熱し柔らかくしておく皮をむきバターを混ぜながらマッシャーでつぶしていく。塩胡椒と牛乳を加えてさらに混ぜる。耐熱の瓶にマッシュポテトを半分くらい敷き詰めるその上に卵を割り入れる電気圧力鍋に付属しているすのこを敷き瓶を並べ水を入れる(瓶の下1/3くらいまで)パッキンは外して蓋を凹凸に合わせて乗せる(乗せるだけ)低温調理モードの85度に切り替え20分加熱スタート仕上がり見て白身が固まっていないようなら加熱時間追加。使うけど圧力かけずに低温調理で作ります。【作り方2】すのこ敷いて水を容器の下1/3くらいまで入れ蓋乗せて低温調理85度20分でスタート。