LINE2016.10.12鳥皮美味しいですよね。食べるにはその脂が気になってしまうほど、高カロリーな食材です。以前、自炊をする期間が2週間ほどあったので鳥皮を購入して、ちょっとやってみたのですが、なかなかの美味しさでした。それ以来、鳥皮が安く売っているのを見つけては、ちょっと購入してカロリーなんか気にせずに食べられるご飯のお供にして食べていたんですね。今日はそのレシピを書いてみます。実は鳥皮はこいつをお土産で貰ってから結構好きなんですね。それまではなかなか自分で買うことはなかったです。Japan)でも機内販売しています。焼き鳥屋でも食べたりしますけど、原価も安いから自分で作ってしまいましょう。鳥皮の脂を気にしないために鳥皮はかなりの脂を含んでいます。すると全部脂かもしれないですね。それくらい脂が凄いです。その脂を極力落としてしまおうという作戦です。下湯でして脂を搾り取る炒めている時もこまめにキッチンペーパーで脂を吸い取るこの二つに限ります。茹でて脂を搾り出すやっぱり気になるのは脂ですから、水を鍋で沸騰させその中に鳥皮を投入して脂抜きをしちゃいましょう。ある程度茹でたらざるに上げて流水で綺麗に洗い流しておきます。嫌な臭いもなくなるでしょう。ここで一口大にカットしましょう。火が通った状態の方が切りやすいです。フライパンで炒める鳥皮から脂が出てくるので少なめの油で炒めます。チェック!!炒めている間もどんどん脂が出てくるのでこまめにキッチンペーパーで脂を吸い取りましょう。これをやることで鳥皮の主成分であろう脂が抜けてヘルシーになります(多分)味付けさて、肝心の味付けです。砂糖が溶け辛いのであらかじめ混ぜ合わさておきましょう。大さじ2ちなみに鳥皮は150g程度だったと思います。水分が飛び始めてきたら、合わせておいた調味料を投入。炒めて水分が飛んでカリカリになったら出来上がり。最後にもう完全につまみです。ご飯のお供としてもバッチリ合います。短時間で1品作れるので夜のビールのお供にいかがでしょうか?子どもに一口あげようもんなら全部食べられちゃうので気をつけてね。やじうまゴコロスポンサーリンクプロフィールドクターペッパー片手にポテコをつまみながらブログを書くサラリーマン。東京までの通勤から開放されて地元の千葉で快適に働いてます。Reserved.メニューホーム潮干狩りダムカード献血ブラックボーイ食べ歩きピロリ菌ホーム検索トップサイドバースポンサーリンクプロフィールドクターペッパー片手にポテコをつまみながらブログを書くサラリーマン。東京までの通勤から開放されて地元の千葉で快適に働いてます。DrPotecoタイトルとURLをコピーしました。