店内の様子はこんな感じです。1800年代後半からの営業です。フランス・パリ・ビストロ3日の夕方、パリに到着しました。ホテルは、オペラ座に近いところ。パリ在住のジャーナリスト・伊藤文さんと情報交換も含めて食事です。反対に空いているところは結構個性派で楽しいのです」と。外観・店内の様子はビストロです。ガス入りの水をオーダーすると、出てきたのが「HILDON」というイギリスのもの。お互いに初めて飲むブランドでした。メニューを見ると、ビストロらしき懐かしい料理がずらりと並んでいます。昨年パリでもっとも優秀なマヨネーズとして選ばれたようです。それをつかった卵とマヨネーズの料理にしました。たしかにマヨネーズの酸味が優しく、かつコクがあるもので、食べ応えもしっかりありました。横に置かれたタルティーヌはキャビアクリームです。キャビアはペトロシアンという名店のを使用と書いてあります。僕のメインは、ブーダン・ノワールです。豚の血で作ったソーセージです。食材を扱う肉屋さんHugoさんの名前も記されています。したボリュームと濃密な味わい。パリにやってきたという気分上々のメニューです。マッシュポテトもたっぷりです。伊藤さんのはオングレです。横隔膜付近の肉ですが、そのステーキとフレンチフライ。どちらもフランスビストロらしいメニュー。