ついてこのはのようにあっちへひらり。「一丁焼このは」は手焼きたい焼きの移動販売店です。たい焼きの知られていない味わい。昔はあったけど今は忘れられてしまった味わい・・・。いう思いから2005年に開業しました。そんな取り止めもないことが、ささやかな幸せに思えるのです。小さなたい焼きで多くを伝えるのは難しい。多くの要望に応えようと種類ばかり増えて味わいがなくなってしまった。よい食べ物に成り下がりつつあるたい焼き。日々たい焼きを焼いていて切実にそう思っています。当店は開業から小豆のつぶし餡一種類のみでやっています。餡の本当の味わいを感じたのは二十歳の一人旅。大阪できんつばを食べたときです。手焼きのたい焼きとの出会いはそれから数年後。自分のやりたいことがつながった瞬間でした。それから紆余曲折あって都内のたい焼き店で見習いに・・・。餡を自分で炊かない店は鯛焼屋ではないと思っています。それはたい焼きを食べ歩いた方であればわかるかと思います。そんな認識を覆せるよう日々精進しています。こだわりの餡に使用する小豆は100%北海道産。した甘さに仕上がるよう炊いています。皮に使用する小麦粉も主に北海道産を使用。召し上がって頂けるように作っています。やっていることは実に明快。『自分で炊いた小豆の餡を限りなく焼き立てでお客様にお渡しする』。そんな頑ななやり方にご賛同頂ければ幸いです。10:30~18:00営業日程や営業時間は天候などの状況により変動したり営業を取りやめる場合がございます。(餡や生地が無くなった場合も早仕舞いすることがあります)あらかじめご了承ください。当日の出店場所、各曜日の最新の営業状況についてはTwitterか当ホームページのお知らせをご確認ください。※お急ぎの場合や枚数の多いお客様は電話注文も承っております。