沖縄・名護市のリゾート「カヌチャリゾート」では、現在、沖縄県産ブランド肉や、自家農園の採れたて夏野菜などの旬の県産食材をふんだんに使った夏限定メニューを提供中。期間は、8月31日(水)まで。各レストランでは、アグー豚ややんばる地鶏などの県産肉、自家農園で採れたハンダマ、ゴーヤーやヘチマなどの県産夏野菜をぜいたくに使用し、暑い季節を乗り切る栄養たっぷりの料理や、夏をさっぱりと涼やかに演出する素麺や冷麺など、期間限定のさまざまなメニューを用意。UMI」(5,000円、税・サービス料別)と称する、夏野菜を使った涼しげな夏会席を提供。ハンダマを添えた素麺や、県産紅芋そのままの色を活かしたソースと一緒に豚スペアリブを堪能しよう。(5,000円、税・サービス料別)を。フカヒレやトリュフ、牛フィレ肉など、豪華食材を惜しげもなく使ったぜいたくなコースとなっている。カジュアルイタリアン「パラディ」は、ブッフェ形式で、うりずん豆やヘチマ、オクラなど、沖縄の夏野菜をさっくりと揚げた「夏野菜のフリット」(ブッフェ4,000円~、税・サービス料別)を紹介。「夏野菜のフリット」ファインダイニング「ラ・パルムドール」では、夏の爽やかさを感じられるコース料理「夏~ete~」を提供。やんばる産の味わい深いカボチャのポタージュや、パリッと香ばしくポワレした鮮魚にハーブのソースを合わせた魚料理、やんばる育ちの琉美豚のローストをさらにキャラメリゼし、コク深く仕上げた肉料理を楽しもう。「夏~ete~」そして、本格炭火焼きステーキハウス「ホープ」では、「旬の彩りディナー」を。ステーキ、アグー豚、やんばる地鶏と、3種類の肉料理を堪能できる豪華なコースで、ゴーヤーや冬瓜などの夏野菜をたっぷり使い、ボリューム満点に仕上げた。「旬の彩りディナー」カヌチャリゾートの一流の料理人がそれぞれ作り上げた夏限定メニューを楽しもう。株式会社角川アップリンク。