食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。一般的なバターチキンカレーは、鶏肉をヨーグルトとカレー粉と塩で漬け込み、トマト缶やにんにく、生姜、バターと合わせて煮込んでから牛乳を入れ、コンソメや塩などの調味料で味を整えて完成です。コクやマイルドさを出すのに、牛乳やバターやヨーグルトが必須なのです。今回のレシピではそれだけではなく、トマト缶の酸味を和らげて自然な甘味と旨味を出すために、玉ねぎのみじん切りを入れるのが美味さのポイントです!また、マイルドさを出す牛乳は多めに使います。はちみつを入れるのもコクを出すポイントです。1.鶏肉を一口大に切り、フォークでブスブスさす。ビニール袋に、鶏肉、塩、カレー粉を入れて軽く揉み込み、プレーンヨーグルトを入れてさらに揉み込み、冷蔵庫で半日〜おく。(実際は写真よりももっと黄色くなります)2.鍋にバター30gを溶かし、みじん切り玉ねぎと、おろしにんにく、おろし生姜を入れて弱火〜中火で炒める。3.玉ねぎが透き通ったら、トマト缶を入れて5分程度かき混ぜながら煮る。4.鶏肉をヨーグルトごと全て入れて、はちみつ、コンソメを入れて蓋を斜めにずらして、たまにかき混ぜながら、鶏肉にしっかり火が通るまで、10分くらい煮込む。5.牛乳を入れて、蓋をせずかき混ぜながら熱する。6.残りのバター10gを入れて味を整えて完成。7.ナンやごはんと一緒にお召し上がりください。NOTE✼最後にお好みで塩で味を整えてください。✼カレー粉は、塩分が添加されている味付け用と間違えないように注意です。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。NOTE今日は生姜焼き!生姜焼きはやっぱり、下味につけておくとお肉に味がしみるし、焼いても柔らかくって美味しいですね〜✧とある休日に下味につけて、冷凍保存していたお肉があったので、焼くだけ楽チンでした♡1週間くらい経っていましたが、お肉も柔らかく仕上がりました!下味は、醤油、みりん、酒、砂糖、にんにく、生姜です。あとで詳しいレシピ更新します。調理するときは、冷蔵庫で1日自然解凍してから、フライパンを弱めの火で熱し、ごま油で豚肉を両面焼きます。玉ねぎスライスをポリ袋に入れてレンチンしてから、柔らかくなった玉ねぎも入れて、お肉のつけだれも入れて、全体を絡めながら一煮立ちさせます。)1歳5ヶ月のおちびも、出来上がったお肉と玉ねぎをお水に浸して味を薄めて、同じものを食べました。副菜は、フライパンに生姜焼きのタレが残ったので、茹でたほうれん草とハムも入れて、タレを吸わせるように炒め合わせました。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。NOTEきのうの夜ごはんはイタリアン!ワンプレートに、チキンソテーとサラダを盛り付けたのですが、1枚のプレート全部のメニューが、ピザみたいな感じ。チキンソテーはね、塩胡椒した鶏もも肉を、油をひかずに皮目から弱火でじっくり焼いて、両面パリッとさせたチキン。上にかけているソースは、ピザソースにウスターソース、醤油、とろけるチーズ、バター、牛乳をフライパンで熱しながら混ぜたソースです。粉チーズもかけました。ルッコラは、葉の部分はサラダに。クリームチーズとオリーブオイル、ハーブソルトでシンプルなサラダです。ルッコラの茎の部分は、ほうれん草と合わせてソテーしました。鶏肉を焼いた後のフライパンには、鶏肉の旨味たっぷりの油が残ったので、茹でたほうれん草、ゼンマイ、ルッコラの茎を入れて炒めて、醤油で味付けしました。ピザ味のチキンソテーに、ルッコラとトマトで、全部合わせたら豪華なピザのような一皿になりました。このチキンソテーは、主人も私も気に入りました。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。NOTEこれは、おとといの夜ごはん。おとといはね、主人の実家にお泊りに行かせてもらっていて帰ってきた日。お泊りの日は、おじいちゃんおばあちゃんに、動物園に連れて行ってもらい、おちびも私も楽しませてもらいました。動物園なんて久しぶりで、楽しかったー✧おちびは、お砂場遊びデビューもしました。帰った日の夕飯はね、お土産にいただいてきた餃子や、お義母さんお手製の筍の煮物などで、夜ごはんでした。餃子は、あるもの野菜を煮立てたスープに投入。鶏がらスープのもと、にんにく、生姜、醤油、ごま油で味付けしました。鮭は、粕をあまりおとさず焼いたら焦がしました!笑でも美味しかったー✧あとは、作り置きしてあった、新じゃがのそぼろあんかけ。オレンジ色のトマトはね、酸味がなくて、食感と後味がほのかに柿の味なの。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。とある休日の優雅な1日について。笑ESSEさんからいただいた、UCCのドリップポッドを朝からフル活用して過ごした日♡UCCのドリップポッド、コンパクトでデザインもシンプルでオシャレだから、机に置いたままでも気持ちよく使えました。専用のカプセルは、何種類ものコーヒーや、紅茶、まさかの緑茶まで、種類も豊富に揃っていて、そのときの気分や家族の好みで選べるから、すごーく良かったです。いうことで、まずは朝ごはんに一杯。朝ごはんは、おやつみたいなごはん。卵2個と薄力粉30gを混ぜて卵白4個と砂糖20gで作ったメレンゲに片栗粉大さじ2を混ぜてメレンゲを卵と薄力粉を混ぜたところに2回に分けて入れて切るように混ぜる。2個のフライパンに、3個ずつ高さを出すように重ねておいて、大さじ2の水を入れて蓋して蒸し焼き4分。ひっくり返して2分焼いて完成。(実際は、片栗粉もっと入れちゃったし、焼くときの水ももっと入れちゃったから、フワフワじゃなくてもちもちになっちゃった。笑)生クリームとバナナで美味しくいただきました。UCCのドリップポッドで、主人はコーヒー、私は紅茶も。)美味しいコーヒーといえば、ブルマン!!!アソートパックの中には、コーヒーが4種類、紅茶1種類、緑茶1種類がはいっていたのですが、ブルマンも入っていて、主人とテンション上がってました〜♡ブルマンと、リッチブレンドってのを飲み比べました。うん、どっちも美味しいけれど、私はマイルドでスッキリなブルマンが好みでした!主人は苦味が強い、リッチブレンドが好みでした!そして最後は、3時のおやつ♡ミスドのドーナツと一緒に、またもやUCCドリップポッドくんに活躍してもらい、コーヒーを♪UCCドリップポッドは、専用のカプセルだけじゃなくて、粉コーヒーも淹れられるから、一杯は家にある粉コーヒーを淹れました。分で淹れられるから、紅茶飲みたいときもある私と、基本的にいつもコーヒーの主人の我が家には、ありがたいやつでした。