冷え性にそばに含まれるルチンはビタミンCの作用を強める働きがあります。さつまいもやしし唐辛子に含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいですので、そばと一緒にとることでいっそう抗酸化作用が期待できます。・冷水約150ml・小麦粉100g揚げ油適量(そばつゆ)・だし汁200ml・みりん1/3カップ・しょうゆ1/3カップ作り方そばは、湯で温めて水気を切ります。えびは背わたを取り、尾と一節を残して殻をむき、腹側に3~4ヶ所切り込みを入れます。さつまいもは斜め輪切り、玉ねぎは半月切りにし、つまようじに刺します。しし唐辛子は破裂防止のため、竹串で穴を開けておきます。(2)~(5)、青じそに混ぜ合わせた天ぷら衣をつけ、低温から中温の揚げ油で揚げます。そばつゆの材料を合わせて火にかけ、冷ましておきます。器に(1)のそばを盛り、(6)の天ぷら、(7)のそばつゆを添えます。※お好みでさらしねぎ、大根おろし、わさびなどの薬味を添えてもよいでしょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。