インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。(24)にほんブログ村RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSアクセス解析カレラ(ゴーヤ)とピャーズ(玉ねぎ)で血液サラサラ夏野菜で作る、健康に良いカレーをご紹介。小さじ2まずはカレラ(ゴーヤ)を薄切りにします。ワタがあったほうがパンチが出るけど、苦いのはいやだ~というかたはワタをとっても構いません。薄切りにしたら、塩をふって2~3時間置いてから、水分を絞ります。玉ねぎはみじん切りにして、広げて水分をちょっと乾かすと更に扱いやすいよ。下準備のできたカレラ(ゴーヤ)を素揚げします。キツネ色になるくらいまで、弱火でじっくりと。カレラチップスを作る要領でね。素上げしたカレラ(ゴーヤ)をフライパンに入れ、上記のマサラを全て加えてよく混ぜ合わせ、味がなじんだところで一気に玉ねぎの粗みじん切りを加え、さっと炒めてできあがり。玉ねぎがちょっと生っぽいくらいで火をとめてください。余熱でできあがるので。これがね~、できたてをあつあつのロティと食べると美味しいんだよ~あ~、健康にいいもの食べてるな~って実感できるような。