(02/14)考えるな!身体能力を上げよ。エスプリを使って、カキフライを作ることにした。惣菜コーナーのカキフライに目が止まり、それを買おうとしたが、頑張って、自力で作ることにした。割引だが、生食用のカキをチョイス。実はフライなんて作ったことがない。スマフォで、ちょいちょいと調べて、薄力粉とパン粉も買った。水分をキッチンペーパーで取る。ネットでカキフライの作り方を調べると、卵と小麦粉を最初から混ぜるようだ。普通のフライとは行程が違うらしいが、その普通を知らん。>おばぁちゃん直伝!簡単&絶品カキフライなどを参考に。パン粉をつけるのに格闘しながら。パン粉を付けたら、いったん冷蔵庫で10分ほど休めるそうだ。電気フライヤーの火力を最大にして、油が170〜180度に達し、ヒーターが切れるのを確認し、カキを投入する。いかんせんはじめてで過去の経験がないので、レシピ通り投入後1分は触らず、ひっくり返して1分で引き上げる。余分な油を取ることも。この時に、非接触レーザー温度計で、カキフライの表面温度を観察する。あとは2つづつ投入する。油の温度が下がらないようにと油が飛び散らないようにフタも。消化を助ける、少し荒いキャベツの千切りの上に乗っける。タルタルソースと、かぼすの果汁で頂きます。スーパーの出来合い物とは全然違うな。次回は、揚げる時間をもう少し試行錯誤してみよう。(11/25)エゴの強い人と話す。(10/31)好きでもない名前を押し付けられ、好きな名前を捨てること。2.0Seesaaブログ。