伝えるべきことと、伝えるべき相手。えるべきことと、伝えるべき相手。自省の意味で過日あったことをお話しします。芋焼酎をお探しの方で「○○ある?」と言われた際に僕は「あ~、それは取扱っていないですね」と答えました。その蔵とは取引はありますが、ちょうど他の銘柄も捌けて在庫がない状態でした。その○○という銘柄はうちではなぜか取扱いがないのですが、それはさておき。そのお方は「あまり焼酎は詳しくない?」と僕自身への質問をしてきました。どのレベルの詳しさを求めているのか分かりませんので、「そうですね~」くらいの回答をしましたらかなりガッカリされたご様子。強く否定をされました。「全然違う」と言われたそのお方が一体何の焼酎を飲んだのか全く分からなくなりました。逆に僕が「○○ってどういう焼酎ですか?」と質問してしまいました。するとその方はその銘の由来やらを答えてくれましたが、肝心の味や香りの説明については「どうせ言っても分からないから」と説明を放棄されてしまいました。人を酔わせるにふさわしい仕事をしているかがモットーなので、この件について考えてみました。大前提として、商品を切らしていることは問題外なので発注をかけるとともに、なぜ○○を仕入れていないのか、についても確認する。酒の場合、選択的に店に置かない(店都合)のと、取引できない商品(蔵都合)があるので。伝えるべき内容とそれを伝えるべき相手をキチンと自分のなかで判断すること。以後、僕のいうことは「全然ちがう」と否定しかされませんでした。それはたとえ「蔵からの情報」であっても僕がいうことで「全然ちがう」と言われるほどに。それは嗜好品の世界ですので蔵や僕がこう思っても、その方が「全然ちがう」と思えばそれでいいのだと思います。問題は、そういうお方に科学的な香りの話(テルペン配糖体とか)をしたのが問題でした。↓なら白麹よりか黒麹系の方が好きかな?⇒一般に白よりも黒の方がテルペン配糖体云々......赤本的な裏付け↓ならこういうのがイイですかね?あとはフルーティで飲みやすいのだと黄麹モノや芋麹全量のもありますよというような流れですすめていきます。一部熱心な方々にはこの説明をしながらピッタリの一本を探していきます。今回のお方はその一部だと判断したため、理論的に探そうとそういうお話をしましたが、どうやらそこまでの熱で話す相手でもなかったようで、完全に見誤りました。それは好きな清酒を聞いて確信に変わりましたが時すでにお寿司状態でした。このお方ではありませんが、自称マニアほど浅く扱いにくい方はいらっしゃいません。僕も自称攻殻マニアでしたが、タチコマとフチコマの違いも分からないようなポンコツでした。お客様のレベルに合わせて、かつ自分の言葉で伝えることを心がけるようにします。「これはカプロン酸エチル高生成株を使っている清酒です」というより「リンゴのような香りが華やかな清酒です」の方が伝わると思う、という話です。いずれにしても勉強不足というのは否定できませんので、しっかりと僕は理論含め勉強し、接客の際に自分の言葉に落とし込んで説明できるよう頑張ります。浅学ではございますがどうぞお付き合い宜しくお願い致します。いつもご覧いただきまたご愛顧いただきありがとうございます。これが...あたし...!?次の記事|今週もどうぞよろしくお願い致します。弊社、台風の被害は最小限でした。[2020年2月5日]としまえん後釜の噂と節分にぴったりのお酒。[2020年2月3日]愛妻の日だったので花を贈った、花繋がりでレビューもした。|アニメと特撮・銀河鉄道999の。