運良く席が空いていた。店内は活気があり、スタッフがきびきび動き、店の空気が快活に流れている。ここの大将・久保達也さんは「釜たけうどん」の出身。師匠ゆずりの太いうどん。かたさではなくコシが売り。↓「ちく玉天ぶっかけ」を食べる。歯が入ると思いきや中からの弾力で押し戻される。次の瞬間に歯が入ってゆく。竹輪の天ぷら、半熟卵の天ぷらをすこしずつ食べる。うどんの弾力とのマッチング、粉の味わいにもよくなじんでゆく。メニューはおでんやカレーうどん系統などかなり多彩。これを見ていると大将の思いが伝わってくる。中津もじわじわ面白くなってきました。イメージはやや希薄である。ところが、四国でもっとも高い石鎚山系の山中に驚く宿があった。お遍路さん用の簡易宿泊所からスタートした。主の伊藤隆治さんは、志高く、いい湯が湧くので立派な宿を作りたいと、道楽かと見紛うような宿を作ってしまった。本館は、元々生家が使っていた木材を使う。200年前の木材というが太さといい艶といい、まだまだ現役である。そこに部屋があり、温泉がある。白濁の極致といいたいぐらいの濁りよう。そこに身体を沈めるだけで肌が美しくなるようだ。離れと露天風呂もある。離れは囲炉裏が切ってあり、そこで西条産の素材を焼く。「わしはなんも手をかけんと、そのまま焼くのが好きだから」と主。野菜も山菜もすべて自家製。豆のほくほく感と甘さは強烈。