重宝する逸品を御紹介。干しかご干しザル干されて、生命力が一層みなぎる野菜達!人間がお日様にあたると気持ち良く、元気が出るように、野菜達も同じく、ぐん!と、各種栄養素が増す。春夏秋冬、その力を借りない手はない。夏は短時間で干し上がり、冬は貴重なお日様の光を体内に吸収できる。野菜は時々干してみて。私が愛用しているのは、日本で手作りされた吊り下げる干し籠と、干しザル。いずれも、野菜の水分を上手く調湿しながら干してくれる、プロ仕様の日本の調理道具たち。時には葉物野菜を物干し竿にそのままひっかけて干すこともある私だが、籠やザルを使うと埃や鳥などからも守れ、要領よく干すことができる。干し上がった野菜で作る味噌汁は、旨味が増して格別の味になることは、ご想像に難くないかもしれない。日照時間の少ないロンドンとシアトルに住む前は、陽射しの照り付けるロサンゼルスに住んでいたことも。日本に住んでいる時よりも、お日様の存在を、それぞれの地で感じたことは言うまでもない。日本で販売されているドライフルーツにはロサンゼルス産のものも多くある。毎日照り付ける太陽がもはや資源と感じるロサンゼルス生活をしていた時、現地でも私は野菜を干していた。そんなある日、近所のショッピングモールに、なんと、築地にあるお店の姉妹店を発見!築地のお店は『常陸屋』。干し籠はすでに築地店で購入していたが、ロサンゼルス生活の折、日本のものはこちらで探し求めた。シアトルに住んでいた時もこの店の店主に会いに行き、日本の調理器具を用立てた。これから二回に亘って、築地とロサンゼルスで私が調達したプロ仕様の日本の調理道具を紹介したい。米国在住の方はロサンゼルスの店舗からの取り寄せもおススメ。一時帰国した時に、築地店に寄るも良し。次回の「~築地とLAで調達可能なプロ仕様調理道具~【其の弐】」は、「包丁」と「包丁研ぎ」についてを予定している。時点のものとなります。書の揮毫、CM・書籍等々の書など手掛けてくる。拝命し、「漢字の成り立ち(白川文字学)」を規範にした、執筆や講演活動。家業である宇佐美本店(養生出汁醤油・ポン酢醤油等の和調味料メーカー)の四代目としても従事。逸品、海外生活にも重宝する逸品、和調味料に合う逸品を御紹介します。日本の香ばしさ満開!醤油のかぐわしさが広がる一枚一枚手焼きする迫力の正直煎餅LAの研ぎ師選の包丁。LAの研ぎ師選の包丁。関連記事LAの研ぎ師選の包丁。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。