今治(いまばり)発祥のとことん地元の食材にこだわった塩ラーメン。「塩」にこだわりたい。天然で本物、地産地消。それが私たちの想いです。今治の昔ながらの中華そばのスープにも使われてきました。特産の「すまき」や「かまぼこ」が入るのもこの土地ならでは。ラーメンブームに乗り全国のラーメン文化が今治に入るとともに、今治らしいラーメンは絶滅状態にあります。今回今治のラーメンとしての定義を設けたのは、そういった昔ながらの味を守るためです。元気な活気溢れる街になればという想いが込められています。たつえ)さまが参加することになりましたのでお知らせします。毎週金曜日だけの限定販売です。夏にスタンプラリーを開催したので、「食べたよ〜」という方も多くいらっしゃいました。ありがとうございます。8月に今治ラーメン提供店(4店舗)でスタンプラリーを開催することになりました!もちろん景品も数量限定ですが準備しています。青春割キャンペーンに参加しています。青春割」で検索してみてください。光屋あっさりめのスープとの絡みを良くするため、縮れた細麺を使用。スープの爽やかさをよりひきたてます。喉越しの良さが特徴です。魚介のみのあっさり濃厚出汁。ご存知「伯方の塩」の海塩。塩田の土壌が山と海のミネラルがバランスよく溶け合いまろやかさのなかにうまみがあるのでまろやかで上品な味に仕上ります。カルシウムやミネラルたっぷりの海と太陽の贈り物です。石鎚の清流で仕込んだ吟醸酒。地元の食材には地元の酒を。磯の香りをまとめ、やわらかなコクを与えています。酒造りに情熱をかたむけています。全国新酒鑑評会で最優秀の金賞を多数受賞し、その他各品評会でも優秀な成績に輝き、高い評価を得ています。魚介ベースのスープを力強く引き立てる伊予地鶏のチャーシューを使用。島レモンがさっぱり爽やかな後味に仕上げてくれます。