広大な干潟があり、潮の干満差が大きい豊前海沿岸は、ガザミ(ワタリガニ)がとれることで知られ、そのなかでも大きくて身入りの良いものだけが「豊前本ガニ」と呼ばれる。栄養が豊富にある干潟でのびのびと育った豊前本ガニは、濃厚な旨みと豊かな甘みを持ち、味噌汁や鍋の具との相性が良く人気のある食材だ。カニ本来の味を楽しみたければ、茹でカニや蒸しカニといったシンプルな調理法もお勧め。地元では、蒸しカニに二杯酢をかけて食べるのが一般的とのことで、ご当地の味にこだわるのならば、ぜひ試してもらいたい。