典型的な昭和の我が家、隙間風は入るは、床からの底冷えは並大抵ではありません。朝一番の台所の温度計は0度付近を示し、水道の凍結も続きました。そんな環境の中、柿酢ゆっくり、ゆっくり発酵をしていたようで次第にお酢特有の匂いもするようになり、なめてみるとほんのりとした酸味も感じられます。仕込んで3ヶ月ほどたったので漉してみました。約700ccほどの柿酢がとれました。ペットボトルに移し、さらに熟成することにしました。こちらは柿酢の師匠のもの。恐るべし柿酵母のパワーです。天井はりの作業が約10日ほどで終わり、ここからは床張りです。Facebookより)...設立総会開催します!ジビエ食べたいな研修会以来、「やまかわさんって何だ?誰だ?」「ジビエやってる団体でしょ」という声を多...イノシシソーセージ女性ハンターの集いでみんなで作ったソーセージです!...インターン生山縣さんがやってきました!!昨日からやまかわさんでヤマ修行を実践するインターン生、山縣(やまがた)さんが来ました~。なんと、狩猟...やまかわさんグッズできました〜!!...柿酢を仕込んでみました保存ビンに詰めてほっておくだけ夏にとある寿司屋の大将から聞いた「柿酢」。