世田谷にある八房養蜂研究室の日本蜜蜂から採取した百花蜜を使用しています。希少性の高い東京産日本蜜蜂の蜜を100%使用しました。四季の多様な花の香りを含み、その味はとても深みがあり幻の蜂蜜とも言われています。日本蜜蜂の蜜から濃厚で芳醇なミード完成です。はちみつを原料とするミードの歴史はワインなどよりも古く一万年以上前からあった世界最古のお酒と言われています。ヨーロッパではとても縁起が良いお酒として結婚式などのお祝いの席で愛されてきました。