オリジナル餃子の餡作っちゃいます。運営会社キャベツのカットサービス鮮度バツグンのキャベツを仕入れているので美味しさも最高です。そのキャベツをプロの職人が手作業で丁寧にカットしています。オリジナル餃子の餡作っちゃいます。キャベツのカットサービスキャベツのカットサービスこんなに細かくキャベツをカットしてあれば餃子の餡の仕込みがラクだぁってなること間違いなし!一番面倒なキャベツのカットもバッチリ対応しています。一つ一つ手作業でキャベツの芯を取り除き、20ppm〜70ppmの薄い濃度で殺菌をした後に、必ず水で洗浄しているので衛生管理もバッチリ!お店で混ぜるだけだからめちゃめちゃ仕込みがラクですよ!キャベツは季節によって産地を変えて仕入れています。1日100kg、多い時は200kgくらいのキャベツを使用します。キャベツの芯をしっかりと手作業で一個ずつ取り除きます。菌によって傷むのを防ぐために殺菌洗浄をします。カットマシーンでキャベツを細かくカットしていきます。カットサイズをバラバラにしお肉と結着し易くしています。脱水したカットキャベツを袋に詰めていきます。ご要望に合わせて量を変えて真空パックも可能です。オリジナル餃子の餡作っちゃいます。