使ってみて自分なりに評価したいと思います。相談のり様(40代・男性)今回は自分の判断で選定し購入したので、今度買う時には包丁のことが解らないので電話して相談し、説明を聞き本当に納得がいく品物を買いたいと思います。カミソリ釣りキチ様(60代・男性)風紋刺身包丁(刃渡り200mm)釣った魚は自分でさばいています。友人からヒラマサを頂いたので、早速使用しました。切り口の舌触りは非常に滑らかでヒラマサの味も一段とアップしました。高級料理店での「切り口の舌触り」をいつも気にしていましたから、自分もその域に達し満足しています。便利になりました釣りキチ様(60代・男性)質の良い刺身包丁を入手したく思っていましたが、現地での購入には何かと問題があり、買いあぐねていました。インターネットを見て詳細は電話させていただきスムーズに購入することができました。この包丁を使いこなしていく所存です。150mm薄出刃の切れ味のり様(40代・男性)私の母に使ってもらいましたが、切れ味がもう一つだということです。慣れが在るからかなあ。こんにちは、先日は三徳包丁送っていただきありがとうございました。知人の勧めで岩井さんの包丁を購入させて頂きました。本格的な包丁に戸惑いながら使いだしてみると、包丁の切れ味にびっくりしました。今まで使ってきた包丁にはない切れ味で娘も使ってびっくり!!包丁の使いやすさに、大事に使っていきたいと思います。ありがとうございました。インターネットではエムさん様(50代・女性)インターネットで包丁選ぶ前に岩井さんまで行かせてもらいましたが、インターネットでは本日営業となっていたのでいったのですが、お休みでちょっとがっかりしました。わかりやすいとこにお休みいれておいてください。包丁研ぎお願いしたいと思いますのでよろしくお願いします。クマ様(50代・男性)電話口の方から職人さんに代わって頂き、刃物から研ぎかたから色んな事まで色々と教えて頂きました。ありがとうございました。刃渡り110mm届いた時に刃を見せて頂きました。こちらが2枚研ぎをしてないのに、二枚研ぎをされておられるので星マイナス一1です。重さ、重心のバランスが良いのかとても握りやすく、何匹も卸しても全然苦になりません。片刃の出刃なので最初は少し扱いが難しかったですが、一度この重さと切れ味から慣れてしまうと、もう牛刀で魚を卸すことはなさそうです。刃渡り110mm初めてこちらで刃物を買わせて頂きました。買う前に色々と質問に答えて頂きありがとうございました。刃元に厚みがあり、パワーがあり、小魚等でしたらさばけそうです。当店ではホームページ(HP)よりご注文いただいた場合には、必ず【自動配信メール】及びこちらから正式な【ご注文確認メール】を送らせていただいております。ご注文後【自動配信メール】が届かない場合には、メールアドレスが間違えている場合やメールが跳ね返っている場合(通常はエラーとなって戻ってまいりますので、その場合こちらからお電話等にてご連絡をさせていただきますが、うまく最後までご注文がされていない場合はご連絡ができませんので、(ezwebのお客様の場合はメールエラーとなって戻らない為、当店ではエラーの把握ができません。ご注文後しばらくして【自動配信メール】が届かない場合にはうまくいっていない場合がありますので、お手数ですがご連絡お願いいたします。※携帯電話の場合、パソコンからのメールを受信しない等の設定になっている場合があります。恐れ入りますが「@e-hamono.net」からのメールを受信出来るように設定をお願いします。■ご注文後に変更されたお客様へ■ご注文を変更されたお客様へ、当店では最初にいただいたご注文より、メール等で変更された場合には、必ずメール等で変更のご連絡をさせていただいたおります。届いていない場合には、ご注文の変更ができていない場合(うまく届いていない場合)がありますので、その場合にはご連絡お願いいたします。研ぎ直し等にて当工房へ送られる際には、必ず返送先を記載したものを同封してください。(送り状に記載してあるものが配送の際に汚れたり、かすれたりして読めなくなっているものが多数あり、返送がスムーズにいかないことがあります)お手数ですがご協力よろしくお願いいたします。◆沖縄県への発送が船便となりますので、発送からお届けまでに1〜2週間程かかります。沖縄県のみ船便となり配送料の高騰の為、実費4,760円かかりますのでご了承くださいませ。お問合わせについて電話(0776-63-6374)・FAX(0776-43-0874)・メールで受け付けています。※電話でのお問合わせは土・日・祝を除く平日10時~17時HPにのせていない商品も多数ございますので、お気軽にお問合わせください。メールでのお問い合わせの場合、3営業日以内にお返事をさせていただきますが、もし届かない場合は、こちらにお問い合わせが届いていないか、エラー(一部エラーになってもこちらにメールが跳ね返っておらず、エラーがわからないものがございますので)お手数ですがご連絡お願いいたします。イベント会場までお越し下さい。『WAZABI』にて常設展示も行なっています。■『ブログ』にて皆様の包丁を選ぶ際に参考になればと、包丁の選び方などついてを紹介していこうと思います。よろしければ参考にしてください。その他、イベント情報や制作情報もご覧ください。Facebook』にて当店職人が製作の様子や作業工程などを紹介しています。興味のある方はぜひご覧下さい。■お客様のレビューなども載せていきますので、よろしければ皆様からの投稿もお待ちしています。開催日:12月20日(金)〜12月30日(月)午前10時〜午後6時まで(最終日は5時まで)期間中弊社製品の刃物は無料にて研ぎ直し致します切れ味が悪くなってきたと感じたらお持ちください。開催日:9月21日(土)〜9月30日(月)午前10時〜午後6時まで期間中弊社製品の刃物は無料にて研ぎ直し致します切れ味が悪くなってきたと感じたらお持ちください。215:00~店内のキッチンスタジオにて研ぎかた講習、お手入れ方法などをレクチャーいたします同時に越前打刃物の販売も致します※詳しくは東急ハンズHPまで鍛冶工房いわいの包丁について鍛冶工房いわいの包丁・刃物は当工房の職人が1本1本手打ちで作っているので、お客様に合わせた用途、サイズ、鋼材など、世界に1本だけのオーダーメイドも承ります。お気軽にご相談ください。当工房の商品は越前打刃物の鍛冶工房いわい(岩井刃物工場)で制作しています。【重量について】1丁1丁手打ちにて作り上げていくため、記載されているサイズ、重量等が表記と異なる場合がございますのでご了承くださいませ。(焼き入れ時期や湿度、気温などによっても重さは変化いたします。)また柄の重量も天然の木を使っていますので、1本1本重さが変わりますのでご了承下さいませ。刃や柄の色や模様の出方なども1本1本違いますので、ご了承くださいませ。当店では大量生産品と違い、1本1本コークスを燃料とする炉で鍛接〜火造り等を行なっております。この炉で鍛接に理想的な温度域・タイミングで鋼付けを行なっていると、片刃包丁の場合にはどうしても裏面の鉄と鋼の境目にはスジの様なものが出ます。これは密着はしているものの、鉄と鋼の硬さの違いからどうしても埋まりきらなかった溝の様なものです。わずかな隙間はありますが、使用に支障は無く、また鋼が剥がれるなどということはありません。販売には向かない状態の物も稀にありますがそれらは全て破棄しており、流通しているものは許容範囲内のものとしておりますのでご了承くださいませ。当サイトでは包丁のお手入れ方法についてもご紹介しておりますので、末永く包丁を使い続けたいという方は包丁のお手入れについてをご覧ください。メンテナンス用の砥石も販売しておりますので、どのような砥石を選べば良いのかわからないという方は、包丁とご一緒に砥石もお買上げいただければと思います。しても上手く手入れをすることができない、手入れをしていても購入時の切れ味が戻ってこない、刃こぼれをした等という方は、研ぎ直しはサービスも行っておりますのでお気軽にご相談ください。(期限などはもうけておりませんので)切れが悪くなってきた時、刃こぼれした時などお気軽にお送りくださいませ。※但し、返送手数料はいただきますのでご了承くださいませ。送料は全国一律600円を頂いておりますが、1回のお買い上げで税別10,000円以上のお求めの方は送料無料とさせて頂きます。名入れについて包丁にお名前を入れるサービスもご用意しております。愛着を持って包丁を使いたいという方は名入れサービスをご利用ください。プレゼントや贈り物などに、名前入りの包丁はいかがですか。(一部名入れの出来ない商品もありますのでご了承ください。お祝い・お中元・お歳暮』などプレゼントや贈答品、また春からの新生活応援の意味を込めた贈り物などによく使われます。ご両親から嫁がれるお嬢様へのお祝いや、普段お世話になっているお母様へ感謝を込めての贈り物、記念日などに、名入れの包丁はとても喜ばれます。魚用の専門的な包丁を釣り好きなお父様やお世話になった上司の方など、こだわりの強い男性への贈り物にという方も増えています。あなただけのオリジナルに、大切な人への贈り物に、記念に、名前を刻んでみてはいかがですか。最近では釣り好き、お料理好きなお父様や上司や同僚の方へ退職のお祝いや、父の日の贈り物等、男性の方への贈り物た大変増えてきております。)など大変喜ばれています。包丁は邪悪な魔を斬り、幸運の道を切り拓き、開運効果があると昔から言われています。大切な方への贈り物にどうぞ!※名入れにつきましては1文字1文字手彫りにて入れていきますので、レーザー名入れのような仕上がりにはなりませんので、ご了承下さいませ。名入れ希望の方は、ご注文の際にご連絡下さい。柄の形について問い合わせの多い柄の形についてですが、写真にて掲載させて頂きましたので、よろしければ柄の形についてよりご確認下さい。基づく表記プライバシーポリシーオーダーメイドの問い合わせマイページへサイトマップBLOG(イベント情報等)お客様の声お急ぎの方はお問い合わせフォーム又は0776-63-6374までご注文の受け付けは年中無休です。お問い合わせへのご返答は翌営業日とさせていただいております。電話でのお問い合わせ及びご注文は土・日・祝日を除く9:00~17:00までとなっております。ご了承くださいますようお願い致します。鍛冶工房いわい(岩井刃物)当ホームページに掲載のイラスト・写真・商標の無断転載を禁じます。鍛冶工房いわい(岩井刃物工場)。