クーベルチュールチョコレートと普通のチョコの違いって?代用可?OK!みんなの知識のブログ生活に役立つ体験談などを集めました。使う用途によって使い分けます。お菓子のレシピを見ると、クーベルチュールチョコを使ったものがたくさんあります。詳しくどのようなチョコレートか知らない人の方が多いでしょう。チョコレートの素になるものはカカオの果実の種子のカカオ豆です。カカオ豆を発酵・乾燥後、ローストしたらすりつぶしペースト状にします。これがカカオマスです。カカオマスから搾り取ったものをカカオバターと言います。このカカオマスとカカオバターがチョコレートの主な原料となります。・カカオバター:なめらかな口解けの素この二つの配合の違いやカカオの原産地や品質でチョコレートの味がかわるのです。中でもクーベルチュールチョコは厳しい国家規格をクリアした最高級のチョコレートです。一般的にココアバターの含有量の多いチョコレートで、ココアバターを31%以上の含有する事を基本に、カカオバター以外の代用油脂は5%まで・カカオ分が35%以上と規定が決まっています。本来のカカオの味を楽しむには難しいのです。クーベルチュールチョコレートを使う事で、カカオ本来の味を楽しめるほか、かなり高級感のあるお菓子に仕上がることは間違いありません。実際どのくらいで購入できるのでしょうか?安価のものでも、100g400円位はするようですから決して安いチョコレートではありません。購入の際は確認して下さい。大量にお菓子を作るとなったらチョコレートだけでお金が掛かってしまいます。市販のチョコレートにクーベルチュールチョコレートを加えて作ることは出来るのですが、チョコレートを溶かす際にかなり慎重に行わないと油脂が分離する可能性があります。溶かす時はレンジを使わず必ず湯煎でゆっくりとかしましょう。使わないよりは多少クーベルチョコを入れただけで香りや味は変化がありますが、かなりおいしさが変わってします。ここは是非クーベルチョコレートを使ってもらいたいですね。クーベルチョコレートが無い場合はブラックチョコレートにブランディーを入れて使用する方法もあります。❤パン屋に勤めていた時に、チョコリングドーナツのコーティングにこのチョコレートを使用していました。溶けるとさらさらなめらかで使いやすいチョコレートです。冷めて固まると更に味が美味しくなくなります。お金は掛かりますが良いものを作ってもらいたいと思います。食紅を使ってみましょう。かわいいピンクのチョ...記事を読む古くなったキャベツがカビ臭い...。ニオイが気になりますよね。キャベツはひと玉で買っても使い切れ...記事を読むクーベルチュールチョコレートはどこに売ってる?買うなら専門店?!バレンタインが近づいてきましたね。