癒しのリキュールリキュールは蒸留酒に果物や薬草、香草を漬けてエキスを抽出し、糖分や着色料を加えたお酒の総称です。ヨーロッパの中世の錬金術師や修道僧たちが、様々な薬草や香草の成分をアルコールに抽出させて、薬酒造りに取り組んだのがリキュールの始まりです。その後リキュールは薬としてというより、当時の上流階級の人々の嗜好品として、味や美しさに重点が置かれるようになり、色も味も多種多様なリキュールを造り出していきました。日本の梅酒もリキュールです。ここで紹介しますドイツ産の本格リキュールは、ドイツ西南部のファルツ地方、フェニゲン村にあるマリエンホーフ社製です。現在7代目という由緒ある醸造所で、ワインの醸造家としても知られております。年間日照時間およそ1870時間(ドイツで最もたっぷり日光が降り注ぐ、バルト海に浮かぶウゼドム島の年間日照時間でさえ1917時間。)という、ドイツ国内では恵まれた温暖な気候のもと、24haの畑から手作業を重視した、高品質な葡萄を収穫しております。グレードの高いフレッシュなフルーツのみを厳選使用し、驚くべきことに、香料、着色料を一切使用しない、本物の天然リキュールなのです。大手の輸入商社に、代理輸入を依頼したところ、原材料の検査など大変手間がかかるという理由で断られたそうです(実際に、検査に1年近く時間がかかったそうです)。生産量も限られていることから、人気商品は欠品している場合もございます。飛行機便で、1ケース12本だけをやっと輸入するほど、生産量の限られた(もうちょっと数量はふえたっぽい)本物の商品ですので、御了承下さい。本物の天然リキュールの香り、素晴らしいの一言です。レネ君のマリエンホーフ社を訪問してきました!!2011年2月13日の、店頭の在庫は以下の通りです。店頭でも販売しているため、必ずありますよ♪という保障をするものではありません。お手数ですが、ご入用のお客様、メールやお電話でお問い合わせくださいませ。最近、遠くからのお客様にもご利用いただいております。本当にありがとうございます。リキュールわずか500mlのバラのリキュールを造る為に、なんと花びらを2kgも使用しています。自然のバラそのものの優しい香りと、たとえようのない舌触り、甘味のバランスは素晴らしいの一言。アルコール度数は25度あります。一日の終わりに、自分へのご褒美として、ちょっとづつ楽しみます。バラの香りに包まれながら、一日の疲れを忘れてリラックスして眠れます。リキュールエルドベーアもしくはエーアトベーレ(Erdbeere)は、ドイツ語で苺の意味です。真紅のイチゴリキュールです。レネ君のワイナリーを訪問したときに、「新製品だけど日本でも受けるかな?」と聞かれ、大変美味しかったのですが、「ちょっと子供っぽい甘さが、お酒を飲む大人に受けるかどうか、難しいんじゃないか?」と答えてしまいました。何のことはない、とっても完成度の高い高貴な味わいで、とても人気があるそうです・・・。センスないぞ!がんばれ俺。リキュールカスターニエ、ドイツ語で「栗」です。甘い、蒸したデザートのように甘い栗の香りがします。渋皮も一緒に入っているので、少し苦味のある上品な甘い香りです。味わいは、思ったよりべったりとした濃い甘さではなく、複雑で、どことなく渋さというか、ドライさも持っている大人の甘さです。これは、チョコレートと相性が良さそうです。実際、レネ君とも、チョコレートアイスとの相性が良いだろうという話になりました。生クリームに入れて、チョコ系の味わいのスポンジに合わせるとどうなるんだろう・・・。リキュールプフィルズィヒ、ドイツ語で桃です。黄桃のリキュールになります。フレッシュなピーチのみを厳選使用して造ったこのリキュールは、マリエンホーフ社の最も得意で、評判の高い商品のひとつです。ピーチ独特のふくよかな芳香と、フレッシュな甘さは女性に人気です。リキュールヒンベーレ、ドイツ語で木苺、ラズベリーです。ベリー系のリキュールの中でもひときわキュートな味香をもち、その味・香り・色の絶妙なバランスは特筆すべき素晴らしさです。ラズベリーリキュールをプレーンヨーグルト、ソーダまたはミネラルウォーターを同量づつミキサーにかけていただくと、それはまさに天使のカクテルです。リキュールエルドベーアもしくはエーアトベーレ(Erdbeere)は、ドイツ語で苺の意味です。真紅のイチゴリキュールです。レネ君のワイナリーを訪問したときに、「新製品だけど日本でも受けるかな?」と聞かれ、大変美味しかったのですが、「ちょっと子供っぽい甘さが、お酒を飲む大人に受けるかどうか、難しいんじゃないか?」と答えてしまいました。何のことはない、とっても完成度の高い高貴な味わいで、とても人気があるそうです・・・。センスないぞ!がんばれ俺。リキュールカスターニエ、ドイツ語で「栗」です。甘い、蒸したデザートのように甘い栗の香りがします。渋皮も一緒に入っているので、少し苦味のある上品な甘い香りです。味わいは、思ったよりべったりとした濃い甘さではなく、複雑で、どことなく渋さというか、ドライさも持っている大人の甘さです。これは、チョコレートと相性が良さそうです。実際、レネ君とも、チョコレートアイスとの相性が良いだろうという話になりました。生クリームに入れて、チョコ系の味わいのスポンジに合わせるとどうなるんだろう・・・。リキュールピジョン・ブラッドと言いますか、綺麗な紅です。熟成が進むと褐色を帯びるようです。香りはザクロの香りとしか表現が出来ません(^^;爽やかで格調高い甘い香り。ブラッドオレンジや紅茶に近いニュアンスもあるかな?結構とろっとした甘さです。それこそ紅茶に入れたり、アイスにかけたり、ドライなスパークリングワインに入れたり、ソーダーで割ったり、カクテルにしたり、お菓子作りに使ったりと、何でも出来そうです。リキュールベリー系のリキュールばかり飲んでいると、こんな爽やかな酸味のある香りを感じるとびっくりしてしまいます。オレンジのジューシーな香り。色は褐色がかった濃いめのオレンジ。した甘さではなくて、シャープな酸味があり、大人っぽい辛さもある堂々とした果実味です。チーズケーキにかけたり、シャーベットにかけたり、バニラアイスにかけたり、デザートに素晴らしいです。リキュール私にとっては、マリエンホーフ社との出会いのリキュール。クリアな外観からは想像できない豊かで凝縮された甘味、ピーチに似た格調高い香り。日本のイチジクに比べ小振りな果実だそうですが、いや目の覚める美味しさです。ヨーロッパでは古くから薬効により珍重されてきたリキュールだそうです。ソーダ割りやロック、紅茶に少し入れてなど、試してみてください。リキュールハイデルベーレ(Heidelbeere)、独和辞書にはコケモモとあり、独英にはブルーベリーとあり、いまいち真相が掴み切れないリキュールですが、葡萄のような実をつける野生のハックルベリーは(厳密には違うそうですが、ハックルベリーとブルーベリー、よく混同されるようです。ここではやはりハックルベリーのよう。)、疲労回復に効果があると言われるアントシアニンを多く含むので、ナイトキャップにオススメ。バニラアイスとの相性も良いです。リキュールマリレ、主にオーストリアでアンズ、アプリコットの事を指します。した切れのよい甘味で、地元でも人気があるとか。カクテルの材料にしたいと、Barのお客様がお買い求め下さいました。これほど美味しいアプリコットリキュールは無いそうです。\5,700-リキュールは全て、抜栓から2年間の常温保存が可能です。コルク栓は開けても、再度閉めて再利用できます。太陽光は避けて保存してください。○氷にリキュールの原液を垂らし、ロックで。芳香をお楽しみ下さい。○リキュール1に軟水(又はミネラルウォーター)2で割って、冷蔵庫で1週間寝かせてください。驚くべきまろやかな味わいを楽しめます。○リキュール1に炭酸水2で、少し冷やしてカクテル風に。○アイスクリームにかけて!これが美味い。それだけでいつもの紅茶が大変身。○料理のソースに栗のリキュールをほんの少し加えると、味わい深いソースになります。○洋菓子の風味付けに!本格的な香りに驚きます。泡盛を使ったギフトセットなども提案できます。御注文はFAXまたはメールで。発送の場合はここを、配達の場合はここをご覧下さい。MAIL:info@waiwai-wine.comこのホームページはフレームを使用しております。検索サイトから直接内容のページに来られた方は、index.htmlに行かれると便利です。