坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。Nr.1047グリーンソースでイースターメニュー7種のハーブが入ったグリーンソースはフランクフルトの名物料理。かの文豪ゲーテも大好物だったそうです。春の訪れを感じる爽やかなソースに卵やラムを合わせて、イースターのおもてなしにいかがですか。グリーンソースゆで卵添えフランクフルト周辺ではグリーンソース用の七草セットも手に入りますが、全種類そろわなくてもおいしくできます。卵やポテトのほか、肉や魚を合わせても。ハーブは細かいみじん切り、玉ねぎとゆで卵1個もみじん切りにする。ボウルに★を混ぜ合わせ、さらに❶の玉ねぎとゆで卵1個分を加えてなめらかになるまで混ぜる。❷にハーブを加えて全体が淡い緑色になるまで混ぜ(ミキサーを使うと簡単)、塩・こしょう(分量外)で味を調える。お皿にソースを敷いて、半分にカットしたゆで卵をのせて出来上がり。中東でよく食べられるミートボール、キョフテをロッカー&レッカー風にアレンジした簡単メニュー。したグリーンソースはラムとの相性抜群です。フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたらひき肉、パプリカパウダー、クミンパウダーを加えてさらに炒める。❶にトマト缶、ケチャップ、ブイヨンを加えて煮込む。してきたら塩・こしょう(分量外)で調味し、卵を割り落としたら蓋をして蒸し焼きにする。❷の卵が半熟状態になったらグリーンソースと刻んだパセリをちらし、フライパンのまま食卓へ。ドイツニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。