七尾湾で多くとれるのはアオナマコで、アカナマコは加賀から能登沿岸で獲れる。腸でつくるこのわたや、ナマコの卵巣を塩漬けにして干したくちこは珍味。輪島のノドグロ通年あり。口の中が黒いことから名付けられた高級魚で、正式名はアカムツ。一年中獲れるが特に美味しいのは冬。小イワシの内臓を粗塩で漬けて自然発酵させた独特の調味料、いしるを使った鍋物。イカや甘エビなどの魚介と、大根やきのこなどの野菜を、いしるで煮ながら食べる。20:38時点)贈り物に不向き!?でも家族は大満足。