一般的にはイラと呼ばれる魚ですかね。熊本はハンタの方が多いかな~。身は柔らかく綺麗な白身は煮つけに向いてそうな感じ。それにしても可愛らしい顔をしていますね~。煮つけには欠かせない赤酒♪なんとな~く使いすぎもちょっともったいない気もしてみりんと調合して使っています(汗)。それでも煮つけがふっくら仕上がるんです~。よしよし!いい感じになってきまよ~。立ち込める香りもよかごたです♪どこら辺で火を止めるかが難しかっですよね~。