その「卵タルト」で使ったクリームを応用して、もっと簡単に、全く別のおいしさをもった「フルーツグラタン」ができちゃいます。恋人や友達や家族に、このクリスマスはぜひこの「フルーツグラタン」をごちそうしてあげましょう!続きを読むみなさんこんにちは。クリスマス直前、もう年の瀬ですね。年の瀬はいつも、妙にセンチメンタルになるのは私だけでしょうか。街はなんとなくそわそわ、つられて自分もそわそわ。見えない何かにせき立てられているようで、いつも胸の奥になんともいえないザワザワを感じます。あと少しで今年も終わってしまうなあ、それなのに、あれもこれもやり残しちゃったなあ。そんなちょっと後悔にも似た気持ちがこの寂寥感を呼び起こすのかなあ。人が集まる機会も増えます。これからの週末は、家族や友達で集まって家でパーティや忘年会という人もきっと多いはず。そんなとき、食事の最後にデザートがあると場が盛り上がります。“できる”感じがするから不思議です。料理が苦手な人でも、デザートでおいしいとこ取りは十分可能。今週ご紹介するデザート。なんと、先週の卵タルトよりさらに簡単です。以前ポルトガルにホームステイした際に習った、あっという間にできる1皿。リンゴを使って、ちょっと見栄えのするアレンジの1皿もご紹介します。砂糖を振って軽く焦がしキャラメリゼした「レイテ・クレーム」から。レイテは牛乳、クレームはクリームの意。牛乳と卵黄、砂糖、粉の4つでできる素朴なデザートです。ヨーロッパには似たようなデザートも多く、たとえば生クリームを使ったフランスの「クレーム・ブリュレ」やレモンやオレンジの皮でクリームを風味づけする、スペインの「クレマ・カタラナ」などが有名です。牛乳を使って気軽に作る点。軽いクリームは、甘いものが苦手な人でも結構いけます。できたてのあつあつを、ハフハフ言いながら食べるのがおすすめ。私達は焼きごての代わりに、オーブンやトースター、魚焼きグリルで仕上げます。リンゴを加えてアレンジしたものがこちら。卵液を加えて軽く焼いたらでき上がり。大皿に出せば、ちょっと見栄えもします。「レイテ・クレーム」から作っていきましょう。基本的なレシピは前回の卵タルトと同じです。パイ生地が作れなくてあきらめていた人もぜひためしてみてください!材料はこちらです。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。幡野広志の、なんで僕に聞くんだろう。夫が浮気、相手は妊娠。さおり)東京都生まれ。コントリビューティング・エディターなどを経て、現在「dancyu」ほか雑誌や書籍などで、食や旅にまつわる取材活動を幅広く行っている。『ようこそポルトガル食堂へ』(産業編集センター)、cakesの連載を書籍化した『ポルトガルのごはんとおつまみ』(大和書房))。都内各所で、実際にポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を開催中。日程など詳しくはブログへ。記事の書籍化のお問い合わせcakes。