COMMENTSクリスマスには毎年なにかローストするんだローストチキンとかローストビーフとか...ことしは最近見つけた黒門市場の■小嶋家で買ってきた、合鴨(丸)をつかってローストダックだよおよそ3キロで4800円なんと、アタマまでちゃんとついてるのでちょっとかわいそうな気がするよ...しっかり焼いて、ぜーんぶ美味しくいただかなきゃいけないね!3キロというとかなり大きいです。気密性が高いから、無水鍋としても使えるんだよ。いつものように、合鴨を押し込んで、まわりにくず野菜を一杯入れておくのそうすると、くず野菜の水分で適度な湿度を保てるんだ。このあたりが、普通のオーブンと違うところだね!熱源は七輪えー、こんなのでできるのって思うけど七輪はとても優れた熱源。安物の炭をつかっても、安定した火力を長時間保てるからいいんだよホームセンターとかで1000円くらいで売ってるからひとつ買っておけば便利。地震でライフラインが止まってしまったときでも煮炊きできるから非常用にもつかえるよ♪きょうの合鴨は大きかったので100分くらい焼きました。長時間ローストしてもとっても美味しいです。yet.まさいだいこんさんあけましておめでとうございます。シャラン鴨のローストが絶品だったんで合鴨もおいしいだろうとおもってつくったんですよ。|だいこんあけましておめでとうございます。年末まで業務多忙のため、ちょっと遅レスですが。合鴨のローストっておいしそーですね!先日、河内松原にある合鴨の店で朝引きの鴨を買って鍋にしました。これがやわらかくて臭みもなくおいしかった!合鴨ってあんまり食べないんですが、ほかの調理法でもぜひ食べてみたいなと思いました。機会があればまさいさんのローストダックも食べさせてください。そんなオフがあれば合鴨持って駆けつけますんで(^^v今年もよろしくお願いいたします。読者のみなさまへ■写真をクリック/タップしたら写真が拡大されます。■記事にコメントを頂けるとうれしいです。■このブログはみなさんに気持ちよく楽しんでいただけるよう広告がまったく表示されない設定にしています。(12/13)orityan。(10/27)orityan。(08/19)orityan。(07/14)orityan。(06/24)orityan。名前:メールアドレス:件名:本文:メールアドレス、本文その他いっさい公開されません。安心してお送りくださいね。まさいのプロフィールAuthor:まさいグルメと旅が大好きなまさいが、エッセイ風に書いてます。