様々な活動を行っております。組合には府下に56の支部、本部には16の委員会があります。それぞれの役割を協力して運営しています。飲食店などでの喫煙制限を見送る方針を固め府に答申した。井上理事長は「難しい問題だが禁煙、分煙は世の中の流れ、いずれ飲食店でも対応しなければならないだろう」と話す。大阪府では家族連れや子どもの利用が多い飲食店で全面禁煙が困難な場合は食事時間帯の禁煙から行い、早期に全面禁煙をめざす、との方針を打ち出している。厚生労働省では、お客が喫煙できることをサービスに含めて提供している旅館、飲食店に対し、受動喫煙を防止するために必要な措置を講ずる助成金制度を設けた。あなたのお店を繁盛店に今すぐできる取り組みを提案2軒の店が並んでいるとする。味、値段、サービスでお客様は選ぶ。「4つの<不>」を解消すること。次にターゲットを絞り込むこと。その後に求められるのは「感動」。「うちの店はこれという強みはない」と言われるが、何の強みもなければ長年商売が続けてこられるはずがない。他店のマネをしても生き残れない。料理の品質や価格はそれぞれだが、差別化できるのはお金のかからないサービス。お客様の目線に立ってきめ細やかに。広告宣伝は店の長所、強みをきちんと消費者にアピールすること。年末商戦、休眠客と新規客をどう取り込むかが課題。少なめの人数で乗り切ること。それにより問題点がわかり、それを検証することで明日の改善につなげることができる。頑張っていただきたい。約20店は「ロンドンオリンピック」をテーマに遊び心いっぱいの細工すしを展示した。