甘くてほくほくした鹿児島のさつま芋と深蒸し茶をご飯に混ぜて炊き込みます。ご飯はほんのり茶色かかって、お芋の赤・黄色とお茶の葉の青海苔のような外観。炊飯器で出来るので簡単です。�@米を研いで、30分くらい水を吸わせます。※実際に炊く時は[水出しのお茶(冷茶)]で炊くので、この時吸わせる水は後で捨てます。�Aさつま芋は皮付きのまま洗って、厚さ1cm程度のいちょう切りにします。�B切ったさつま芋は水を2回くらい替えながら30分程度水に付けて水分を吸わせます。�Cボウルに2,5合分の水を入れ、そのボウルに茶の葉を入れ、冷茶を作ります。10分くらい置いたらスプーンで軽く混ぜます。�D米とさつま芋にそれぞれ30分程度水を吸わせたら、それらのお水を捨て、米とさつま芋を炊飯釜へ移し入れます。�E次に�Cで作っておいた冷茶(分量2,5合分)と茶殻を炊飯釜に流し入れ、清酒やみりん、塩なども加えてひとまぜしたら、後は炊飯器で炊くだけです。�F胡麻は軽く炒ってからすり胡麻にしておきましょう。�Gご飯が炊けたら軽くひとまぜし、胡麻を加えて盛り付ければ完成です。お茶で炊く、茶の葉も入っている、まさにお茶満載のご飯です。�@お茶で米や芋に水分を入れるよりも事前に普通のお水で浸水させておくとよりふっくらと炊けます。�A深蒸し茶はティスプーン大盛り2杯程度を量り、ボウルに入れ�@のダシ(熱いまま)を使って、葉を柔らかくします。牛乳大さじ3、粉チーズ適宜その際、深蒸し茶はごく少量のお湯で葉を柔らかくする。砂糖や醤油も加えよく混ぜます。�Cフライパンに油を敷き、何回かに分けて流し込みながら焼いていきます。☆ポイント※お茶の葉は熱いダシで予め葉を柔らかくしておきましょう。(ダシを使わないときは、少量のお湯で葉を柔らかくする)乾燥したままの茶の葉だと玉子になじみにくくなりがちです。※玉子を巻くのが苦手な方や四角い玉子焼き用のフライパンをお持ちでない方は、いり玉子にしたりオムレツのようにざっくり折り畳むだけで大丈夫です。※苦みが苦手方はお茶の葉の量を少なめにしてみてください。お好みで昆布やおかかなど具を入れてください。�E海苔を巻いて出来上がりです。(海苔は全部にまかない方が綺麗)全体に塩気が強くなりがちなので茶殻がさっぱりと感じる程度に、だけど酸化を止める為にも醤油を軽く掛けておく程度にしたら美味しくなります。醤油かけ過ぎは醤油飯のように、ベチャっとなってしまいます。「鹿の子」は丸めたあんの周囲に小豆などを張りつけた和菓子です。鹿児島らしく、緑茶入りのいもあんバージョンを紹介します。150g<作り方>�@さつまいもの皮をむき2cmの厚さに切って10分ほど水にさらし、柔らかくなるまでゆでます�A熱いうちにつぶし(裏ごし)、砂糖・塩を混ぜていもあんを作り、緑茶を加えて10等分し丸めます。お茶を使った料理レシピを他にも知りたい方はコチラをご覧下さい。