銀座の晴海通りのディオールを入ってすぐ左側の地下に「鮨からく」があります。高級寿司店として元来の江戸前にこだわって江戸文化の「粋」の精神を伝えているお店です。最近では回転寿司が全盛の時代!いかに安く提供するかを競っています。一般の寿司店もとりあえず新鮮なネタを仕入れることだけに走ったり、ネタを大きくしたり、単にお刺身を酢飯の上にのせるだけ!といった感じです。ここ「鮨からく」は江戸前にこだわり、酢でしめたり、ヅケにしたり、ひと手間加えて本来の味を引き立てる出しかたをされています。カウンターの上の大きな氷の柱は素材を自然なかたちで保存さえせる為の冷蔵庫の役目をしていてこれは素材を熟成させる意味でもとってもいいらしいです。一般店のような寿司ねたケース(冷蔵庫)は目の前のカウンターにはなく箱に入れて乾燥しないように保存されています。今日はランチタイムに行きましたが、カウンター内の板さんはランチメニューを調理するというより、夜の為の仕込みを一生懸命されています。ランチも丁寧につくられているとは思いますが二の次のような感じです。驚きはご主人の髪型!キレイに剃られていてお坊さんのよう!弟子と見られる二人の板さんも短い丸刈りで清潔感ありあり!カウンター内も凛としていて緊張感がみなぎっています。仕事に真剣!調理に妥協は許さずキチットした仕事をされているように見受けられます。これはどうみても美味しいお寿司が出てくるに間違いないですね!てな訳で今日はまぐろのヅケ&鯛の胡麻ダレ丼を頂きました。胡麻ダレはすり鉢で丁寧にすられて味付けも慎重!最上級の手仕事を施された逸品を頂くことができました。次回は違うメニューを食べてみます。徒歩1分お店のHP→http://www.ginza-karaku.com/上記↑↑↑のクリックご協力お願いします。島豆腐&島らっきょ&ゴーヤ石垣島のラー油が有名ですが...ありとあらゆる商品があります銀座にはアンテナショップがたくさんあってとくに有楽町界隈にかたまっています。相乗効果で次々と地方の各県が出店を始めていてその場所に行かなくても特産品などを手軽に買うことができます。店内ではソーキソバや揚げたてのサンタアンダーギーやブルーシールのアイスクリームなどが食べられます。今日はお昼ごはんとしてソーキソバを食べました。コーレーグース(島唐辛子の泡盛漬の香辛料)を入れて、ピリ辛の状態で食べて少し入れ過ぎてしまったので泡盛でチョッピリ酔いましたが...(^^ゞ2年ほど前に桃屋の食べるラー油がブームになった以前から石垣島のペンギン食堂のラー油が大人気で買うのに3ヵ月待ちは当然。現地に行かなければなかなか買えない状況でしたが、今はと言えば今日お店の方に聞いたところ確かに品薄ではあるが以前ほどの人気はないとのこと!毎月10日に売り出して当日に行けばほぼ買えるそうです。人気はあって1日で売り切れるそうです。以前は整理券を出したり予約だけとか凄い人気だったそうですが廃るのも早いですね!決して死ぬほど旨いラー油では無いと思いますが希少価値があると思うとみんな群がって買うのでしょう!人間の心理は不思議です。考えると5年10年と行列の絶えないお店は凄いと思います!安くてうまくて飽きも来ない、価値もあるからこそ行列が絶えないのでしょうね!当社(銀座チャーム)もブームのように売れて商品も徐々に飽きられてきます。03-3535-6991お店のHP→http://www.washita.co.jp/上記↑↑↑のクリックご協力お願いします。店内は1階・2階・地下1階と広く時代を感じさせるレトロな内装。オムライスとポークカツが有名ですが、今日は元祖オムライスにしました。ここのオムライスは少し変わっていて、一般的なチキンライスを玉子で巻くタイプではなく、ひき肉や玉葱などと一緒に玉子かけご飯をつくり、それをそのまま焼いて成型したような感じで、食感はふんわりとろ~りで雑炊の固めのようなイメージです。オムライス1300円は少し高いようですが老舗だし銀座だし仕方ないですね!それでも多くの方がオムライスを注文されます。レジで会計をすると80歳は超えているようなおじいさんがこれまた古~いレジスターを打っています。思わず声をかけて写真を撮らせて頂きました。するとこれはスウェーデン製で50年前のものですよっ!とおじいさんが自慢げに説明してくれました。ホールの男性もオーナーの身内らしき方で笑顔で接客が素晴らしいです。古き良き時代の銀座のようです。[LO20:00]定休日:日曜日お店のHP→http://www.ginza-rengatei.com/index1f.html上記↑↑↑のクリックご協力お願いします。早いもので以前の歌舞伎座が壊されてから2年位が経ったのでしょうか?あと38日で柿落としを迎えることになりあっという間のように感じられました。何と!2月14日限定のテストだったようで撮れずじまい(T_T)仕方なくあと38日の電光掲示板のみを撮ってきました。杮落としまであと38日!いよいよですね!歌舞伎には全く興味はありませんが東銀座のランドマークとして、又銀座での仕事に携わる人間として少しは気になっています。柿おとしの意味をネットで調べたところ杮とは材木を削った屑のことで新しく開場する時にその屑をキレイに払い落したことからくる言葉のようでした。杮(こけら)の漢字は柿(かき)とよく似ていますが違うようで、柿(かき)は右の上が鍋蓋で市のようですが、杮(こけら)はたての線がつながっていて鍋蓋ではないようです。入力すると同じように見えますが実は違うようで一つ勉強になりました。上記↑↑↑のクリックご協力お願いします。銀座チャーム以前行列ができていてきになっているお店があります。生パスタバカと看板に書いてあり面白そう!最近は行列もできてないので行ってみることにしました。店内はカウンターが8席ほど奥に4人掛けと2人掛けの席があり結構狭いです。今日はほぼ満席で12~13人のお客さんが入ってましたが、店のスタッフは2人だけ...。着席してもなかなかオーダーをとりにこないし、出てくるのも遅い!あの店を2人でまわすのはちょっと無理のような気がします。ホールのスタッフも新人さんのようで要領が悪く、オペレーションもうまくいってないようなので余計に遅くなり、見ている方もハラハラドキドキ(*_*)しかし!15分位待ってようやく出てきたパスタは超旨い!もちもちの生パスタは食感もよくソースも濃厚!イライラして待った時間を忘れてパスタを味わって食べることに専念しました。生麺に関しては色々蘊蓄も書いてありましたが流石パスタバカと名付けるくらい本格的で美味しかったです。月~金...11:30~23:30(L.O.23:00)土祝前...11:30~22:30(L.O.22:00)日・祝...11:30~21:30(L.O.21:00)お店のHP→http://www.pastodio.co.jp/上記↑↑↑のクリックご協力お願いします。21:30)お店のHP→http://www.kusanoie.jp/上記↑↑↑のクリックご協力お願いします。系のラーメンと思い昭和通り先の中華「萬福」に行くことに!何度か行きましたが昔ながらの中華そばでこれぞ東京ラーメンという感じです。醤油味で具は焼豚、ほうれん草、メンマ、ナルト、そして玉子が特徴的で三角の細い玉子焼きのような感じです。厚さ3mm位に焼きあげた玉子を綺麗な三角に切ってあるのです。細麺で少し縮れています。スープによく絡んでとても美味しいです。今や豚骨スープがメインになったラーメンですが、ココは昔ながらの鶏ガラスープ!二日酔いの時にもあっさり頂けます。中華そば650円(大盛は730円)です。並は量的にはちょっと足らなかったです。03-3541-7210営業時間...11:00~23:00(L.O.22:30)※日祝休み上記↑↑↑のクリックご協力お願いします。盛岡冷麺の超有名店「ぴょんぴょん舎」に行って来ました。今日は1100円の盛岡冷麺&ミニビピンパセットを注文しました。冷麺の辛さは3段階あるそうですが、自分で調整できるメニューを選ぶこともできます。味は!旨い!ツルツルシコシコのいわゆる冷麺そのままですがゴムのような感触はなくちょうどいい固さです。お出汁はそんなに酸っぱくもなく日本人好み!辛さは壺の中のキャベツと大根のキムチで調整します。冬場ですが店内はもちろん温かく冷麺を食べても全く問題なく本当に美味しかったです。店名のUNAが何か気になったのでHPを見てみると下記のように書いてありました。「銀河系地球の大地と海が育んだ豊かな恵みを、韓国料理を通じての新しい食文化としてお楽しみいただくことを願い「UNA(銀河)」と名づけました。盛岡では何店舗も展開されていて、スカイツリーや仙台、川崎にもあるそうです。HPを見るととてもいい会社のように思いました。銀座チャーム職種★お菓子のお届スタッフ(女子)仕事内容★レジ袋1つ位のお菓子を銀座のクラブに徒歩で配達するお仕事です。※固定の取引先(お得意様)なので安心ですよ!徒歩2~3分で行ける範囲内です。☆ポッキーやチョコレート、あられ等のお菓子類、珍味、チーズなどを扱っています。応募★まずは、お気軽にお電話下さい。090-2388-8300電話受付★月~金の11:00~20:00携帯は24時間・土日祝もOKまたはメール応募にて送信下さい。チャームからひと言★とっても簡単なお仕事です。現在4名の女性スタッフ(20歳〜27歳)が楽しく働いています。みんなと一緒に仲良くお仕事できる方を希望します。歌舞伎座開場まであと43日!歌舞伎座の改築工事もほぼ終わりあと1ヵ月半で開場の運びとなります。そのすぐ隣にカステラの文明堂があり1Fはショップ、2Fにカフェ&洋食のお店があり行ってみることにしました。昭和31年に開店し50年以上経ったようですが、改装してから3年ほどなので店内はお洒落でとってもキレイ!見た目が真っ黒なハヤシライスが気になり注文することになりました。味はコクがあって濃厚!とても美味しく戴きました。お客様は上品な奥様達のグループや老夫婦などさすが銀座と言う感じで客層が良いです。以前から看板の「文明堂」を私は感違いで久門堂と思ってました。文明堂の名前や存在は知ってましたが何故か久門堂と勘違い(^^ゞ1年ほど前に自ら気づきました。お恥ずかしい限りです。歌舞伎座開場まであと43日の電光掲示板もわくわくさせますよね!夜にはライトアップも始まり写真を撮る方も多数います。私も近々撮影に行ってみようと思ってます。19:00※東銀座駅3番出口すぐお店のHP→http://www.bunmeido.com/home/higashiginza/higashiginza.html上記↑↑↑のクリックご協力お願いします。