]1枚の鉄板を叩いて成型された鍛造のフライパン。鉄フライパン熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にturk(ターク)社を創業。鉱山がありドイツの鉄製品製造の中心地であるルアー地方近く工場を構え、150年以来ほとんど変らぬ製法で頑固にもクラシックなフライパンを作り続けています。鉄の塊(銑鉄)から高温で加熱を繰り返した後、一枚の鉄板を何度も叩いて成型された鍛造の鉄フライパンは、熱伝導率がよく、蓄熱性に富むため、食材の持ち味を十分に引き出すシンプルな調理にむいています。鍛造の鉄フライパンは熱回りが均一なので目玉焼きやパンケーキ、クレープ等も焼きムラができず美味しく仕上げることができます。厚い肉の塊も温度が下がりにくいので外側はカリっ、と中は肉汁をしっかし留めたジューシーなステーキが焼けます。銑鉄を高温で加熱、鍛造を何度も叩いて成型していきます。鉄フライパンは継ぎ目のない一体型のため、半永久的にご使用頂けます。■ひとつひとつ職人の手作りのため、サイズ(±1cm程度)や形、重さに多少のバラツキがございます。■基本的にメーカーより取り寄せとなります。入荷までお時間を頂く場合がございますので、お急ぎの方は一度お問い合わせ下さい。■パッケージをご用意していないため、ギフトラッピングをお受けできません。意外に簡単なタークの鉄フライパン・グリルパン1.防錆のため、仕上がりに食用のオリーブオイルが塗られています。ぬるま湯と台所用洗剤でたわしなどを使ってよく洗い、火にかけ、水分をとばします。2.フライパンに植物油を1cmの高さ位まで入れ、くず野菜(じゃがいもやにんじんの皮など)と塩(小さじ1)を入れてフライパンに油が馴染むように木べらで静かにかき混ぜます。3.皮がこげ茶色になり中まで火が通ったら、火を止めてペーパータオルなどで油分を拭き取ります。このとき塩を鍋肌にこするように拭き取ると少しざ目玉らつきが取れます。4.鍋の温度が下がったら、ぬるま湯でよくすすぎ、火にかけ水分を飛ばしたら焼きならしの完了。さあ、鉄フライパンで目玉焼きやパンケーキを焼いてみましょう。Germanyこちらの商品は通常のラッピングがご利用できません。ご希望の方はその旨備考欄にご記入下さい。