土佐のおんちゃんの田舎暮らし平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在76歳の後期高齢者)また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06k�uの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。気候は年平均気温は15°C前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。「生」だから味わえる。絶対的美味さ★是非食べてみて!!かつおの...価格:3,980円(税込、送料込)「味」と「糖度」を究極にこだわった高知県日高村自慢のトマトをお...価格:2,980円(税込、送料込)シブヤの「芋けんぴ」に塩味が登場♪高知名物★シブヤの「塩味けん...価格:1,944円(税込、送料別)価値ある実生柚子。飲物おんちゃんはハブ茶を作るのに、ハブ草の種も使うのかどうか迷って、2009年11月1日のブログで種だけのハブ茶づくりを試してみた。そのとき、種だけのハブ茶もなかなかいけるという事がわかった。キシマメのお茶にも種が混ざって入れており、ハブ茶の種も同じように考えると種がお茶として活用できるという考えに通じる。その後、ハブ草の種を色々と工夫してきているので、また、種だけのハブ茶づくりを行い、さらに検証しようと試みた。育てたハブ草を刈り取った後で、種(サヤと一緒)だけを別にして集めた。(写真下)これぐらいの量だと、はさみや包丁で切るのはやっかいだ。おんちゃんは、一度に切れる「押し切り(土佐弁ではハミキリという)」で種をひとまとめにつかみ、小さく刻む。(写真下)この押し切りを使っていると、おんちゃんは子供の頃を思い出す。昔は今のようにトラクターなどなかったので、各農家は牛を飼っていて、牛を使って、田んぼを耕したり、物を運んだりして、牛は農作業の労働を一手に引き受けていた貴重な労働力だった。牛によって、気性が荒い牛、おとなしい牛と様々な評価をしていたのを覚えており、おんちゃんもこのような「ハミキリ」で牛の食料のワラなどを切って手伝っていた記憶がある。「ハミキリ」の「ハミ」というのは牛の食料のことで、それを切るから「ハミキリ」と呼んだに違いない。おんちゃんの家で飼っていた牛の頭をかいてやると、気持ちのよい表情で甘えてくれた記憶が頭の中に残っている。今の時代の者には想像も出来ないスローライフの時代といえる。そのハミキリで小さく刻んだハブ草の種を天日干しする。(写真左下)天気がよい日が続けば、2日で乾燥して茶色くなる。(写真右下)こうなると、もうハブ茶として使える。これを鍋に入れて、箸などで混ぜながら少し煙が出るぐらいに深煎りする。(写真下)後は急須に入れて、熱湯を注ぎ、1分以上おくとできあがりだ。(写真下)香りといい味といい、申し分のない「ハブ草の種」によるハブ茶のできあがり。おんちゃんは湯を急須に入れておく時間差を比較してみた。(写真下)左が、湯を入れて7分ぐらい経ったハブ茶で、右が1分ぐらいだ。このハブ茶の特徴は、時間が経っても日本茶のように渋みが増したりはしなくて、味そのものが濃くなるだけという傾向にある。むくみ解消、利尿などに効能があるという。おんちゃんはますます、ハブ草の種の活用をしようと確信を得た。秋深くなったので、これからがハブ茶の時機到来で、ハブ茶の種子のお茶を飲んで、元気に過ごそう次のブログランキングサイトに参加しています。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。