ケチャップ等のソース類を使用せず、主に塩コショーで仕上げられたシンプルなもの。スパイシーな味わいが楽しめ、アルコールとの相性がいい。ご飯を炒めず、白飯にトマト系、デミ系、出汁系などの調味料を混ぜ込んで仕込んだライス。ヘルシー志向のお店により最近提案されてきたニューウェーブであるが、ライトな味わいで幅広い層の支持を集めつつあり、お店側にとってもメニュー提供のスピードアップにつながることからメリットが大きそうだ。洗った米の段階で味付け、炒めを行い、炊き上げたご飯。以前は提供店があったが、現在では見かけることがほとんどなくなってしまったようだ。ケチャップベース、デミベースのものには、さらに具入り、具なしの違いがある。「具入り」とは、いわゆるチキンライスや、豚肉、マッシュルーム、グリンピース等、いろいろな材料を入れたライス。「具なし」であるが、単にお米だけ、というのではなく、具に玉ねぎだけを使用したシンプルなものがこう呼び習わされているようだ。各店、ライスの味のベース、具材には、ソースとの相性などから独自の工夫を凝らしており、特に「具入り」の具には様々なバリエーションがある。微妙な違いをぜひ検証されたい。ケチャップベースのお店の一部では、チャーハンに変更できるメニュー対応を行っているところもある。武生市内の喫茶店で出すところが多かったように思うボルガライス。いわゆる「喫茶店」の減少とともに、食べられるお店も減ってしまったようだ。とも後世に伝えたい味!!各お店、頑張っていただくようお願い申し上げます。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。