since1984.浅草の老舗。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。since1984.浅草の老舗。(0)浅草でカレーといえば外せない老舗の名店がここ。御徒町にあった名店「モーティマハール」で修行を積んだご主人による、インド本場の手法を用いながら日本的に再解釈したインドカリーが人気のお店です。カレーマニア的には小野員裕氏イチオシのお店としても有名ですね。店内はウッドベースの落ち着いた雰囲気。カレーにはサラサラタイプの「カリー」と、野菜でとろみを強調した「マサラ」という2つのラインがあります。「カリー」にはスパイスで炊き込んだライスが付いており、「マサラ」ではライスかナンが選べます。その他にもサイドオーダー的なインド料理がいろいろ。¥880まずは基本の一品。サラサラのカレーに骨付きチキンが一本。「中村屋」のカレーに比べ、トマト強め。ホールスパイスの香りも程よい仕上がりです。辛口でお願いしたのですが、結構カイエンペッパーの味が主張していました。中辛あたりがバランスよいかも知れません。日本米使用ですが、カルダモン・クローブ・ベイリーフ・シナモンという四種のスパイスとともにパラッと炊き上げています。その香りがまたカレーとベストマッチ。¥1100こちら「マサラ」は玉ねぎの刻み粗めでとろみのある仕上がり。味の方向性は「カリー」とほぼ同じのようです。小さめに刻まれたマトン、柔らかめに焼かれたナンともに食べやすい仕立てとなっています。¥760日本米で炊いているため、インドのビリヤニというよりは日本のカレーピラフといった感じ。悪い意味でなく、日本人ならだれでも美味しいと感じる仕上がりとなっています。ホールスパイスの香りも立っていますから、絶妙といえば絶妙。¥480しっかりとした弾力。良い鶏肉を使っています。それほど味が濃いわけではなく、素材を味わう日本人ならではの仕上がり。お冷はポットサービス。卓上には福神漬け、大根と玉ねぎの酢漬けがあったりして、かなりホッとする雰囲気。インド人によるインド本場式のスパイスビシバシ系を期待していくと、ちょっと違和感があるかもしれませんが、カレーライス文化が浸透した日本人に向け、インド式のレシピをアレンジして提供してきたお店としてみれば、なかなかに興味深いものがありますね。ジャスト日本人向けインドカリー・インド料理、という感じでしょうか。3.5Tweet関連記事アメ横ガード下インド料理。(2012/08/31)since1984.浅草の老舗。(2012/08/11)毎日食べられる日本式インドカレー。心地よくゆらぐカレーの定義。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。(02/19)職安通り地下に本格ネパール登場。(02/18)駒込のターリー屋インスパイア店。(02/17)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/16)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/14)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。