東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女。長ネギの黒酢焼きそば太くて立派な泥付きネギ、4本198円さらに3割引。家にはまだ長ネギが残っているけど、ネギだからね、食べちゃうでしょ。立派なネギを丸ごと1本使って、お久しぶりの黒酢焼きそば。ウー・ウェンのねぎが、おいしい。覚えて何度も作っていたのに、最近は食べていなかったなぁ。斜め切りのネギを弱火でじっくり炒め、醤油を加えて煮立て、麺を加えて混ぜる。酒を振ってさらに炒め、黒酢と胡椒でしあげる。1人前でサラダ油、醤油、黒酢が大さじ1、酒大さじ2といたってシンプルなレシピ。シンプルだからこそ丁寧に作る。混ぜておいて1度に加えたら、なんだかじゅくじゅく水っぽい仕上がりになったことがある。考えられたレシピを横着に変えちゃあいけないね。本日は、酒に紹興酒を使用。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。31最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。