カリフラワーを憎むその気持ちは、今も変わらないのだ。読者の皆さんは、「美味しかった世界の料理の話をすると言ってるのに、なんでこいつ嫌いな食べ物の話をしてるの?」って思ったり思わなかったり、特にもう誰もここまで読んでなかったりすると思うんですが。実は僕のカリフラワーに対するこの絶対的拒否感覚が、摩訶不思議の国、インドでぶち壊されたのです。今回はそんな、不思議なお話。インド・ハンピの伝統料理インドに、ハンピという街がある。インド南部、バンガロールから7時間ほどバスで移動した場所で、世界遺産の遺跡群は有名だが、あたりは岩ばっかりの小さな小さな田舎町である。その岩山の風景がまるで別の惑星のようで奇妙なのと、インドには珍しくリラックスできるのほほんとした雰囲気に、日本人観光客からも人気が高い場所だ。宿で仲良くなった日本人旅人に、“屋台のフライドライス屋さんでめっちゃうまいところがある!”と聞かされたおれ。その人にバスステーション近くの屋台に連れて行ってもらった時の事だ。二人町はずれのバス停に到着し、早速そのオススメのフライドライスをオーダーする。値段は100円もしなかったと思う。なんか赤い色の具材が入ったピラフみたいなのが皿に盛られる。出されたそれを早速頬張る。ジューシーでスパイシーな、唐揚げみたいなのがたくさん入っている。一瞬、事態を把握するのに時間が止まった!この肉だと思っていたジューシーなやつが、こ、このカリカリが、カ、カリフラワー!???突如、カリフラワーへの長年の忌まわしき思い出が走馬灯のようにめぐる。おおおおおうぇぇぇぇ!!!!!!と、とたんに嫌っていたカリフラワーに対しての拒否反応でこみ上げる吐き気を気合いでごっくん少女し、動機の激しくなる心臓をおさえる...!!いや、しかし...さっきまで食べていた味をもう一度確かめてみる...もう全く、カリフラワーのあの白い絵の具感なんてみじんも連想させない色形、そして味...悔しいかな...こ、これ...うまいんだよぉぉぉ!!!!なんという驚き、青天の霹靂!!あの味気ない青臭さは全くなく、スパイスを塗りこまれてジューシーにフライされた因縁の白塊に、その原型はまったくとどめていない!そして、その濃い味付けがライスに絡み、絶妙なアクセントとなっている!まさしくフライした肉そのものなのだ!!聞くと、このハンピという街はインドの宗教都市だそうで、町全体で肉を食べたり持ち込んだりすることが禁止されているのだそう。そんな中で、お肉の代わりになるものはないか、と目をつけられたのがこのゴビ(カリフラワー)である。文化的背景から生まれたアイデア、なんとも奥深き、ローカル飯の世界...。当時あまりの衝撃で写真を撮り忘れていたため、別の旅仲間、JUNさんから写真を頂戴した。/https://ameblo.jp/jun2427/entry-12140508592.html?fbclid=IwAR3N520kfiugZ_2DOgZRMpASWDcGDP7Mc4jDdOP4dJf-JLm6KBGwv3SaIf8レシピはこんな感じ?さて、このゴビライス、気になって後でレシピなど調べてみた。クックパッドには無く、インド国内でも南部の一部地域のみでしか食べられない料理のようで、細かな作り方は謎のままである。1カリフラワーをぶつ切りにし、小麦粉などの衣をつけて、油でカリカリになるまで揚げる。2ケチャップやスイートチリソース、あと多分インドの赤いやばそうなスパイスをふんだんに入れて、甘辛ダレを作り、先ほどのカリカリカリフラワーを漬け込む。3それをチャーハンに混ぜ込んで合えるそんな感じか。あんなにジューシーな肉感が出るのかは不明なのだが、カリフラワー嫌いなおれとしては、どうしても(じゃあ肉で作ればもっとうまいんじゃね?)とか思っちゃうが。気になる人は是非作ってみてほしい。僕はカリフラワーに触れると体が30歳独身低所得になってしまうアレルギーのため、残念ながら作ってみることはできないので、だれか上記のレシピで美味しいゴビライスが出来たよ!という方がいたら教えてほしい。「たぶんそれ肉で作るともっとおいしいですよ。」とか、冷めたお返事をさせていただきます。まとめまぁ先ほど、肉でよくね?とか言ったが、このゴビライス、ダイエット食品としてのポテンシャルがあるんじゃないかな?なんて考える。最近、白米の代わりに細かくカットしたカリフラワーを使うカリフラワーライスなるものが、低糖質だと言うことで港区女子の間で流行っているらしい。カリフラワーをご飯代わりに、なんて、聞くだけで嗚咽が止まらない狂気の沙汰だと考えるおれだが、そんな食べ方が流行るのであれば、ゴビライスも流行りそう。「お肉そっくり!?カリフラワーで満足感バッチリの唐揚げで、美味しくダイエット!」とか、婦人紙クロワッサンの表紙とかで書かれてそうやし。商品化してもらいたいものだ。このように、世界には日本人が考えもしない食文化がまだまだたくさん存在する。何か思い出したら、ブログにて紹介してみようと思う。今回写真を提供してくれた、世界一周旅仲間のJUNさんが、神戸三宮に世界のビールバーをオープンしました!かなりレアな世界のビールが楽しめると全おれ注目。釜山)前回のあらすじ韓国・釜山を弾丸で訪れたシンガー系ぼっちのおれ氏。...日本の当たり前は世界の非常識!??世界一周した時に感じた海外のマナー事情3選。...朝焼けにしみる。音楽好きのみなさん御機嫌よう!おれは音楽をやる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。路上ライブをしながら世界30か国の旅を終え、東京で音楽活動中の30歳。カマタマーレ讃岐のサポーター。音楽、旅、サッカー観戦が好き。香港人の彼女に広東語を教えてもらっている。