フォトリップ2016.04.08ニューヨークにはニューヨークスタイルのピッツェリアが多数存在する。ニューヨークスタイルのピザは生地が薄く、そしてグニャッと曲げてクルクルとクレープのように巻いても食べられる、とってもお手軽な存在。ナポリピザも生地は薄いが、ニューヨークスタイルは汁気がなく、そして弾力があるのが特徴。・「ゴッサムピザ」はNYスタイルの亜種ニューヨークの心臓部ともいうべきマンハッタンには星の数ほどニューヨークスタイルのピッツェリアがあるが、今回ご紹介する「ゴッサムピザ」はニューヨークスタイルの亜種。生地が厚く、折り曲げられるけどプニプニモチモチ系。いえ宅配ピザほど生地がしっかりしてない(まあゴッサムピザも宅配してくれるけど)。ニューヨークスタイルのピザは折り曲げやすく耳の部分も柔らかいのだが、ゴッサムピザは別。耳がガッツリと極厚で、食べごたえと強い弾力があるのだ。焼く際に付着する小麦の粒子がたまらなく香ばしい!!・激うまピザが集まるメッカザラザラとした感触、モチモチとした食感、食べた瞬間から弾けるチーズとトマトソースの旨味。皆さんも、ぜひニューヨークに行った際はゴッサムピザを食べてみてほしい。