いかがでしたか?寒い季節も芯から体を温めるレシピです。今日は、疲労回復&アンチエイジングに役立つ!「山芋」を使った朝食にぴったりのレシピをご紹介します。「生薬」は、中医学における薬のことを指します。その原料は植物、食物、さらには鉱物にいたるまでたくさんの種類があります。薬とつくと少しとっつきにくい印象があるかもしれませんが、実は山芋のように、私たちの身近にある食材には、生薬として使われているものがいくつもあるんですよ。山芋は「山薬(さんやく)」という薬として使われています。効能エネルギーを補い、元気をつける体を潤し、老化現象を防止する山芋は、消化器官や性ホルモンをつかさどる臓を元気にしてくれる野菜なので、疲労感のあるときや、アンチエイジングにぴったり。若く元気な体を保つために、たくさん食べたい野菜のひとつです。今日はそんな山芋をたっぷりと食べられる、混ぜて焼くだけの簡単レシピをご紹介します。山芋は4cm長さの細切りにする。ボウルにバター以外のすべての材料を合わせ、よく混ぜる。フライパンにバターを熱し、溶けたら1を入れ、平らにならして丸く成型する。全体を抑えながら弱めの中火で焼き色がつくまでじっくりと焼く。裏返し、裏面も同様に焼く。ポイントじっくり中まで弱めの中火で火を通すことで、ほっくりおいしい食感になります。スキレットならそのまま食卓へ。フライパンに広げて焼くと、カリカリに仕上がりますよ。お好みでどうぞ!◎Instagramにて薬膳や料理教室について発信中です。Instagram:@nanako.yakuzen☆この連載は【毎週月曜日】に更新します。(月)冷え性さんに!甘酒と生姜で簡単「パンケーキ」「ジンジャーラテ」2レシピシェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。アシスタントの傍ら、日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。