徹底した品質管理の「高品質ワイン」を。ブルゴーニュ・ブーズロン村の生産者「ド・ヴィレーヌ」来日ド・ヴィレーヌの当主兼造り手のピエール・ド・ブノワが来日しました!2019年11月上旬、ブルゴーニュ・ブーズロン村のドメーヌ「ド・ヴィレーヌ」より当主兼造り手のピエール・ド・ブノワがプロモーションのため来日しました。ドメーヌ・ド・ヴィレーヌは、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者であるオベール・ド・ヴィレーヌと妻のパメラが1971年にブーズロン村で設立しました。ピエールはオベール氏の甥で、2000年よりドメーヌに参加。出身はロワールのサンセール村で、家族もソーヴィニョン・ブランをつくるワインメーカーです。オベールはブーズロン村に植わるアリゴテは他の村のアリゴテとは違った性格、味わい、テロワールとの結びつきがあることに気づきました。1998年にアリゴテを唯一の品種として認める「ブーズロンAOC」の制定を働きかけました。ソーヴィニョン・ブランで造る「サン・ブリ」と、このアリゴテで造る「ブーズロン」だけです。ブーズロン村のアリゴテは、丘の上部250m〜300mに植えられています。寒すぎる気候ですが、アリゴテには向いています。く、香りも華やかです。この土壌はアロース・コルトンの土壌に似ています。上質なアリゴテの白ワインが造られていたそうです。ピノ・ノワールやシャルドネに植え替えられました。ブーズロンの特徴は独特な苦味にあります。この苦味はアリゴテ・ドレの厚い果皮から出てきます。アリゴテの果皮からしみ出た独特な苦味が酸を補う役割を果たし、ワインにフレッシュさを与えます。ドメーヌでは設立から現在まで、大樽を使って醸造しています。大樽を使うことで、通常の小樽(228l)よりも、空気との酸化還元作用はゆっくり行われます。樽は、畑の生産量に合わせて畑ごとに作られています。イベントで人気だったのがブーズロン2016年ヴィンテージです。2016年は80%が霜の被害に遭い、通常1本の樹から10〜12房付くところが3〜4房しか付きませんでした。良質なブドウが出来ました。アリゴテとは思えないほどの厚みと複雑さを備えたワインでした。今回の来日で、ピエールのブーズロンにかける想いに並々ならぬものを感じました。ブーズロンの普及に尽力し、現在はACブーズロン生産者組合の組合長を務めています。ピエールは少しスピリチュアルな話も多く、「ワインには色々なメモリー(ブドウ、テロワール、人間)が詰まっています。ワインを飲むときはフルーツの先にあるものを探ることが大切です。◆「ド・ヴィレーヌ」生産者・ワイン情報および在庫状況は以下リンクからご覧ください。生産者ページ※こちらに掲載している写真の無断使用・転載はご遠慮ください。