茨城県北茨城市と福島県いわき市勿来の関周辺で見られる動植物・昆虫を紹介します。自然観察》サワラ(鰆)細長い魚で食べるところが少ない感じのサワラですがとても美味しい魚です。寿司ねたで登場するサワラです。丸い斑点がサワラの証です。サワラを鰆と書くのは春になると卵を産みに沢山集まるからのようです。場所:平潟港サバ科サワラを紹介します。サワラは漢字で鰆と書きますが,それは産卵のために瀬戸内海に入ってきてたくさん捕れるからのようです。書きますが細い体を上手く表現しています。刺身・酢の物・すしの具として,いつ食べても美味しい魚ですが,寒い時期の方が美味しいようです。寿司のねたとして出てくるときは黒っぽい斑点の付いた皮が付いたまま出てくるので,すぐ鰆だと気づかれることと思います。体の上の方に多数の斑点があり細長い。場所:平潟港よく似ているマダイと間違いそうなチダイです。チダイは尾びれの縁が黒くなく全体が赤い色をしているチダイ。一つの違いは,鰓の縁にあります。そこに赤い「くの字」の筋があるのがチダイです。タイ科の魚チダイを紹介します。こんな感じの魚を見たら,マダイと思ってしまいますがチダイという魚です。両者は同じタイ科の魚なので似ていますが,2つの点が下のように違います。赤い関東の市場評価はマダイ、チダイ、キダイの順で高いそうです。旬は晩春から夏だそうです。タイの骨はのどにささると堅いのでなかなか取れないといいますので気を付けてお食べ下さい。鰓の部分にくの字の赤い筋がある。尾びれの後縁がマダイと違い黒くならない。体の真ん中にある黒い紋がトレードマークのマトウダイ。肝はカガミダイもマトウダイも美味いが肉の味は少し落ちるマトウダイ。以前に紹介したカガミダイこちら>と同じ仲間です。違いは見ただけで分かります。体側面に黒くて丸い紋があるからです。この黒い紋を弓道で使う的に見立ててマトダイと呼んでいたが,やがて訛ってマトウダイになったものと思われます。カガミダイの口から背びれまでは目の方に大きく曲がっています。マトウダイの方は少し外側に出ています。この両者は肝が美味いのですが,最近の魚屋さんは頭を落として肝まで捨てて売りに来るので美味しい肝は味わうことができません。これはお客がすぐ食べられてゴミも捨てずにすむようにした物を買うようになったからですが残念です。マトウダイの肉の味は,ぱさぱさしていて味けなく美味いとは感じません。食べては味がしみるカガミダイの方が美味しいと感じます。いっても沢山捕れなず市場には出回らないので召し上がった方は少ないことと思います。4~6月に浮性卵を産む。体側面に黒くて丸い紋がある。場所:平潟港まず,ヒラメかカレイか見分けるには魚の測線が胸びれの上を通るように置きます。次に「左ヒラメに右カレイ」の文句を思い出します。最後に,目が右側にくるので,この魚はカレイの仲間であるという結論になります。丸い斑紋が沢山あります。測線を挟んで3対の大きな斑紋がありますので,この魚はムシガレイであるとなります。白身の魚で美味しいムシガレイ。カレイ科ムシガレイを紹介します。例外はありますが,一般に「左ヒラメに右カレイ」と言うようにカレイは目の位置が右側にきます。ここで問題になるのは腹が下になるように置かなければいけないということです。「腹はどちらでしょう。」と聞かれても困るでしょうからお教えいたします。胸びれの上を測線が通るように魚を置いたとき下になる方が腹です。そのように置くと2つある目の内で縁に近い方が上になります。(※魚の表側が見えるように置きます。表側とは肌が白くない方で目が見える方です。)という訳で,これらの写真の魚は右側に目がくるのでカレイの仲間になります。今日(2013年11月18日)も平潟港に行きましたらカレイの仲間が沢山捕れていました。ヤナギムシガレイ(平潟ではヤナギと呼んでいます。)に似ていますが,表面に丸い斑紋が沢山ありヤナギムシガレイとは違うと思いました。そこで名前を調べるために写真を撮ってきました。測線(体の中央に見られる線)を挟んで3対の大きな斑紋があるのでムシガレイと分かりました。大小の淡い褐色輪紋斑が散在する。測線を挟む3対の斑紋は大きい。1腹の産卵数は100万粒を超えるものもある。水温14°Cにおいて約3日で孵化(ふか)する。食べてはマダコに負けるが柔らかで上手いです。マフグ体には小棘がなく,なめらかであるためナメラフグの名もついています。味はトラフグに負けますが,取れ高が多いので市場によく出回っています。食用とされますが,強い毒があります。マフグ体側に黄色の線があります。胸鰭の脇と背鰭のもとに黒い斑があります。大阪でフグを「鉄砲」というのは当たると死ぬという洒落です。昔は「フク」と言っていたそうです。「フク」は福(運が良い)に,「フグ」は不具に通じるからです。秋の頃は脂があり味噌煮にして食べると美味しいです。口の中が黒いのでノドグロともよばれます。体の肉に厚みがあり,表面はぬるぬるしています。仙台より北の地方では大晦日にこの魚を食べる習わしがあります。年越蕎麦を食べるのと同じです。そのためその頃は,とても高く大きいのになると一匹が何と1万円もするそうです。卵巣が特に美味しいです。上顎の鬚のような黒い斑紋が目印です。»Pagetopクリック応援お願いします。長方形で囲まれた日を押すとその日の記事がでます。29分野別にまとめてあります。関心のある分野の記事が続けて見られます。(11)最新記事:上にあるものほど新しい記事です。(01/28)月毎に記事がまとめて見られます。月齢を見て蛾の飛来数を予測しています。