R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。]ありがとうございました。抹茶ケーキ・その2アトリエキカさんでは、春らしい展示が始まっています。木薗睦子さん作の、植木鉢をはじめとする陶器の数々とイギリス18世紀のボタニカルアート、そしてまりこさんセレクションの草花が展示販売されています。ケーキのオーダーは、またまた抹茶系で、とのこと。抹茶バタークリームを挟みました。(ボケボケ写真なので、少し小さく表示してみました...)組み立てる寸前、急に思い立って母に小豆を煮てもらい、間に入れました。母の煮る小豆の味がとても好きなので、いつかケーキに使ってみたかったのですが今回思いがけず実現し、ちょっとうれしいケーキになりました。時間が経つにつれて、生地がしっとりやわらかくなっていきます。バタークリームの抹茶も濃い目にお作りしているので濃厚なお味を楽しんでいただけると思います。召し上がってみてください!季節の変わり目か、日頃の不摂生が祟ったのか、イベント後から腰痛に悩まされたり、急にお腹が痛み出したり、グズグズな2週間を過ごしてしまいました。春分も過ぎあたたかくなってきたので気合を入れて調子を戻し、ずっとお待たせしている焼き菓子をお送りしなければ!と思っています。抹茶ケーキ(追記あり)今週からカフェエチカさん(0467-23-7292)に新作のケーキをお出ししています。以前から、抹茶ロールを!とご依頼いただいていたのですがどうにもイメージが沸かず...。(抹茶生地で生クリームと小豆を巻く?抹茶の味が薄いなあ...いつものプレーン生地に抹茶を混ぜただけではパサつくし...)と、脳内であれこれシュミレーションしては手付かずのまま何年も保留にさせていただいていました。試作して出来上がった抹茶ケーキです!このケーキはとにかく生地に特徴があります。最後にメレンゲを加えて焼くとスフレのようにふわふわの生地が出来上がります。小麦粉の炒め具合によって牛乳の量が変わってくるので毎回緊張します。今、生地に使っているのは、静岡産の香り高い有機栽培の煎茶末茶。これは頂き物なのでなくなってしまったら変わるものを考えなくてはなりません。クリームはシンプルに生クリームにお抹茶を混ぜたものです。ほんの少しお酒が入っています。11日ありがとうございました。週末、おやつカフェ7@NABIが無事終了いたしました。事前にどんなお菓子をお出しするかブログでお話しするつもりだったのですが今回は本当にバタバタしっぱなしで結局何もご説明できずに当日を迎えてしまいました。日曜分の製作に専念させていただきました。そのため、お会いできなかった方もたくさんいらして、とっても残念でした...。イベントでいちばんうれしいことは、お客さまにお会いできることです。本当にうれしくて貴重な時間です。本当にうれしいお顔ばかりで、幸せな1日でした。事後報告になってしまいますが、今回のスペシャリテは焼きイチゴのクラフティタルト、でした!これは去年、アトリエキカさんのケーキ用に考えたタルトです。本当にずいぶん前、チクテカフェでいただいた焼きイチゴのタルトがとってもおいしくてでも当時のわたしは「イチゴを入れて焼く?」という製法がまったくわからずいつか再現してみたい!と密かに心に誓っていたお菓子でした。その後、リュバーブのタルトをお教室で教えていただいてそのレシピを基に、足したり引いたりして出来上がったタルトです。今思えば、あの時感動したチクテのタルトとはまるっきり違うものになってしまったのかもしれないですが今回SUGAREEさんに(たぶん200%の水増しでも)ほめていただいて本当にうれしかったです。ありがとうございました!他にも、リスの形に抜いたクッキーは、フランス・ナント地方のクッキーをアレンジしたものでラム酒(もちろんアルコール分は飛んでしまいますが)とアーモンドの香り高いクッキーでした。Aboutでお作りするイチゴのダッコワーズとも違って)自家製のアーモンドローストペーストとキャラメルを合わせた新作クリームでお作りしました。毎回新作を考えるというプレッシャーを掛けているのですが前もってご説明できず、反省しております...。心から感謝&感謝&感謝!!!本当にありがとうございました。桜の季節までは通常モードに戻れそうです。今週は、ずいぶんお待たせしている通販の焼き菓子、そしてホワイトチョコレートのガトーショコラをお作りいたします。カフェエチカさんには、わたしにとってかなりチャレンジ!な新作が登場する予定です。たくさんの素晴らしい方々に支えていただいて、今の私がいます。Aboutスタイルストアにて春の新作スイーツのセットを販売させていただきます!ひとつはホワイトチョコレートのガトーショコラ。前回のキカさんイベントでも好評だった「苺のダッコワーズ」。定番「抹茶のスノウボール」の3種類です。三色揃って春らしい焼き菓子セットになりました。詳細は、またまたつくり手ブログに書かせていただいています。メッセージを入力してください。