大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。永福】に行った時に買った麺とスープでラーメンを作り、実食しました。UPするのを忘れてましたので、今頃ネタ調整もかねて公開。左が伊府麺と、店おススメの永福醤油スープ。地鶏風塩ラーメンスープ。店の方によると、翡翠麺との相性がとても良いそうです。組み合わせるかは個人の自由ですが、まずはおススメに従ってみましょう。翡翠麺から作りました。スープは鶏ガラの主張に加えて、ほんのりと魚介ダシも感じられるとても優しい味わいです。色合いは薄いが、この点が翡翠麺の色をより引き立たせます。御覧のような古式三色雷紋丸ドンブリに適量と思われる湯量でスープを作りましたが、決して薄味とはならず、カドの取れた味わいながら、塩分濃度は高めでしょう。茹で上げた麺は、より鮮やかな緑色になります。透明感もあり、ウツクシイ麺ですなぁ。この緑色は、ホウレン草を練り込んでいるためですが、麺の味わいとしてはあまり感じられません。麺の色付けとしての役割が大きいようです。スープは正統中華ラーメンのもの。油分は少なく、実にスッキリした醤油味です。際立った特徴は無いが、このようなスープはサンマーメンや天津麺のような調理麺として仕上げると、その力を発揮しそうです。細めほぼストレートの麺は、指定時間の3分よりも20秒少なく茹でてみました。強いコシと、なめらかなノド越しを楽しめました。永福】さん、ご馳走様でした。