最近知り合った大学生カレ新発想で話題の京都発ベンチャーに注目!日本が誇る古都でありながら、進取の気性をもつ京都。IT企業のオフィスも続々オープンするこの地で、今話題の会社を立ち上げた女性2人に話を聞いた。新しい発想で着実にファンを増やす、彼女たちのビジネスとは?エル・ジャポン6月号より。ITO日本が誇る古都でありながら、進取の気性をもつ京都。IT企業のオフィスも続々オープンするこの地で、今話題の会社を立ち上げた女性2人に話を聞いた。新しい発想で着実にファンを増やす、彼女たちのビジネスとは?エル・ジャポン6月号より。夜遅くまで営業している飲食店を訪れると、スタッフの顔に疲れが滲んでいるな、と感じることがある。まともな時間に、家族とともに夕飯を食べるのは夢のまた夢。一刻も早く家に帰りたい、というのが本音かもしれない。京都駅から車で15分。ステーキ丼を提供する「佰食屋」の中村朱美さんは、そんな飲食業界に新風を吹き込む。一日に供されるのは、店名通り100食のみ。9時半に出勤し、17時に退勤する社員もいる。「私自身、食べることが大好き。『食』って、本当に身近な幸せだと思う。そんな思いから、2012年に「佰食屋」をオープンさせた。みんなが17時に帰れる職場もともと、飲食業界に身を置いていたわけではなかった。小学生の頃から目指していたのは「教師」。夢が少しずつ形を変え、人の夢を応援する仕事をしたい、と専門学校の職員として就職。在職中に結婚した夫が作ってくれたステーキ丼に惚れ込んで、「子供のいない、いまのタイミングで店を持とう!」と夫に持ちかける。「構想の段階から決めていたのは、『働く時間をきっちり決めて、私生活をメインにする』ということ。頑張って仕事を終わらせれば早く帰宅できる。自身、長くそうした働き方が許される仕事をしてきた。自分の店も、時間のインセンティブを感じられる働き方にしたかった。7.シングルマザーに高齢者。これまで働いてきた飲食店ではメニューをうまく聞き取れなかった、という難聴のスタッフも働く。百貨店のレストランで約10年務めた当時40代半ばの男性が、「最後にどうしても、子供との時間を取れる店で働きたい」と転職してきたこともある。