奄美大島で釣りに燃えています!まだまだ初心者なのでアドバイスいただけたら嬉しいです。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(0)ブログランキングに参加しています!!最高2位です応援クリック↓よろしくお願いします!先日のボート釣りで大漁に釣れたアジ...これを干物にしてみました。調べてみると奄美は湿度が高くて干物作りに向いていないようです一応干す道具は買っているんですが...前回はサバの干物で失敗したので,今回は冷蔵庫で干物を作ってみました。内臓をとって腹開きにします。最初は下手くそでしたが,少しずつ慣れてきました。エラ,内臓,血合いを取り除いて綺麗に水洗いをします。ここで丁寧に取ることで最後の味が違うようです。塩水を作り,みりん,酒で味を調えて1時間程漬けます。塩水は水1.5リットルに塩75gにしました。海水に近いほうがいいようです。ラップをしないで冷蔵庫で1日寝かします。キッチンペーパーで水気をしっかりととることが大切です。身を上にしたほうがいいようです。パックに入れて保存です。前回作った時は極上の美味しさでした。今回はどうでしょうか?これが美味しいと,釣りがいが出てきますね。島ンチュ(*^^*)]ありがとうございました。