今日はマーケティングで重要になってくる、クロスセルについて。購入を促すマーケティング手法です。実際に売上に繋げることができます。「じゃあ、お願いします。」と言ったことはありませんか?日本で一番有名なクロスセルかもしれません。これが一番凄いところは、そのタイミングにあります。財布を取り出してお金を払うタイミング。そのタイミングでに合わせてクロスセルをするマクドナルド、さすがマーケティング大国アメリカですね。クロスセルで売上20%UP実はクロスセルはメニュー表に応用することでも、とても高い効果を発揮します。これはあるラーメン屋さんでの実例。皆さん、ラーメン屋さんでトッピングを頼んだことはあるでしょうか?私はラーメン屋はかなりの数を行っておりますが、トッピングを頼んだ経験はほとんどありません。これをとあるラーメン屋さんで、メニュー表の改定をした時、このクロスセルを応用しました。煮卵100円、わかめ100円、白髪ネギ150円というようなメニュー構成。煮卵、わかめ、白髪ネギはラーメンと非常に高相性の商品であるにも関わらず、ほとんど頼まれることはありませんでした。「ご一緒に煮卵はいかがですか?」とは言いにくいのが実情。白髪ネギラーメン800円、という商品を追加しました。金額のお得感はありません。トッピング料金をプラスしただけ。メニュー表の見せ方を工夫。それがおススメであるような見せ方をしっかりしました。新メニューは非常に売れました。売上は前年対比120%を達成。売上プラス20%は非常に大きいです。上手くいった良い例となりました。まとめ今回はマーケティングでも重要なクロスセルについて、マクドナルドの例や、ラーメン屋さんの実例をあげました。経営が厳しい飲食店業界を勝ち抜くためには、のほほんと経営するだけではアウト。自分の業態に合わせたクロスセルを、ぜひチャレンジ頂けたらと思います。税理士となった異色の経歴。東京都豊島区池袋にて税理士事務所を開業。コストをかけないで儲かる仕組みづくりを飲食店に提供。それにより、開業より順調に顧問先を増やしている。税理士試験の合格が目指せます。Reserved.Top。