色の野菜果物字引きれんこんの栄養成分の特徴から保存方法、旬の時期まで、美味しい「れんこん」のことを知ろう。心身に効く、おいしい選び方もお教えします。いい食材は身体に栄養成分を補給してくれるだけでなく心にも元気を与えてくれます。色の野菜果物字引きれんこん穴だらけですが美容と健康に優秀野菜です。美白に効くビタミンC、むくみを予防するカリウムが豊富です。お酒のつまみにレンコン料理を食べておくと二日酔い予防にもなります。切り口からでる白い糸はムチンという成分で、消化・吸収を助けてくれ栄養成分を無駄なく利用できるので滋養強壮や整腸の作用があります。れんこんのでんぷんとタンニンには血管を収縮させる作用があるので出血を抑える止血作用が期待できます。ほかにも記憶力アップ、貧血予防などの働きもあり美容と健康への効果がたっぷりです。方・調理ピーラーなどで皮を薄く剥いて調理します。酢水か冷水につけてアクを抜き変色を防ぎます。酢水に浸すとシャキシャキとした歯ざわりにできます。生食でも加熱しても食べられます。新聞紙などに包んでビニール袋に入れて冷蔵保存します。両端が閉じている状態のものなら日保ちします。切られた使いかけものものはしっかりとラップして冷蔵します。変色しやすいので早めに鮮度が落ちないうちに食べきりましょう。切って冷凍保存もできます。全体がキレイな肌色で、なるべく傷が付いていないものを選んでください。持ったときにずっしりと重みを感じるものは水分をしっかりと保っていて新鮮なものです。節と節の間が長くてゆがんでいないもの、ふっくらとして太いものが美味しいです。乾燥して艶が無くなると穴の中が黒くなってシミのようになります。いったものは古いので避けましょう。いったスーパーには並ばない珍しい野菜が全国各地にあります。その野菜たちは見た目と味の2つの方向から楽しませてくれます。これまで味わったことのない野菜は身体に栄養が入るだけでなく心も新鮮に元気を与えてくれます。野菜の宅配サービスを使ってお試ししてみましょう。不足している食べ物を色からチェックできます。色から選べる野菜果物字引き。farbecolore.com。