瀬戸黒とは美濃・瀬戸地方で焼かれた黒釉の陶器をさします。窯での焼成中に鉄製の長いはさみで取り出したものを特に「引き出し黒」、あるいは天正年間(16世紀)に焼かれたものなので「天正黒」とも呼ばれています。引き出した陶器には「はさみ」の跡が器に付きますので、この部分を景色として楽しみます。引き出さずにそのまま窯の中で冷却されたものを「置き黒」と呼んだりします。釉薬の原料としては、主に鬼板とよばれる鉄分を多く含んだ土を使います。鬼板に灰を混ぜたり、単味で使ったりと各人によって調合法は違ってきます。黒色の釉薬は他にもあり、天目釉や楽焼の黒などもそうです。瀬戸黒よりも光沢感があり、釉の薄くかかった所は茶色になる特徴があります。結晶系の天目釉もあり、「油滴天目」や「禾目天目」などがその例です。京都の加茂川の上流で取れる真黒石と呼ばれる石粉を使い、これは加茂川石粉とも呼ばれています。炭を使った楽焼窯で焼きます。窯の周辺で器を温めておき、焼成温度を見計らってハサミで器を窯に投入します。フイゴで吹いたり、そのまま燃焼させたり、各人によって焼成法もそれぞれです。ちなみに楽焼とは千利休の茶碗師であった初代長次郎が焼いた焼成法で、現在ではさまざまな作家がこの楽焼に挑戦しています。一口に黒といっても色々なものがあると言えます。