突き出た能登半島には小魚から高級魚まで目白押し。金沢で刺身を食べたんだな。金沢の近江町市場も良かった。新鮮な魚と野菜が並んでいましたね。富山同様、ブリを贈る習慣がある。嫁の実家から婚家にブリを贈る習慣がある。嫁に出した1年目のお歳暮に10キロ前後のブリを贈り、婚家で半身にして実家に返す。ブリの反返しがが行われる。双方とも近所に配り、地域でご馳走を分け合うのが習慣。結婚式や祭礼に欠かせない料理が、タイの唐蒸し。タイの腹の中に卯の花を詰め、蒸し上げた加賀料理で、卯の花には、銀杏や人参、ごぼう、椎茸などが、混ぜ合わされて具だくさん。そこにタイの旨みが加わり、卯の花が最高の味わいになる。腹に卯の花を詰めるのは子宝祈願の思いが込められている。正月料理は棒ダラの煮つけを食べる。棒のように固く干されたタラを戻して柔らかく煮付けたものは、京都でもハレの日の料理として親しまれているが、子京都と言われる金沢でも同様に愛されている。能登のスルメイカ春~初夏。石川県で最も漁獲量が多い。イカの中でもスルメイカは8割を占める。