新年明けましておめでとうございます。年末・年始はどうお過ごしだったでしょうか。今年も子供たちの健やかな成長と健康を願って安全でおいしい給食を作っていこうと思います。〈1月はたくさんの行事料理があります〉1月は古くから伝わる日本の伝統料理がたくさんあります。それぞれに願いなどがこめられており、家庭でも伝わる味を子供たちと一緒に楽しんでたべましょう。正月におせち料理を食べるようになったのは古来、作物の収穫に感謝し神様にお供えしたことからがはじまりだといわれています。おせち料理を詰める重箱にも意味があります。「めでたさがかさなるように」という意味がこめられています。詰める料理にも願いがこめられています。黒豆...一年まめに働き、まめにくらせますようにと無病息災願いあらわしています。紅白かまぼこ...かまぼこは「日の出」を象徴し、紅白は祝いの色をあらわしています。紅は魔除け、白は清浄の意味があります。栗きんとん...きんとんは漢字で書くと「金団」と書き、黄金色で蓄財につながるといわれています。栗は「勝ち栗」といわれ、今年も豊かでありますようにと願いがこめられています。ほかにもいろいろな食べ物にも健康などを願った料理がたくさんあります。●七草粥●1月7日の朝、七草を食べる習慣であります。七草は早春に芽吹くことから邪気を払うことから無病息災を願いがこめられています。正月疲れで胃腸を休ませるにはちょうどよい食べ物です。鏡開きは正月の神様と仏様に供えていた鏡餅を食べる風習です。神様と仏様に感謝して食べることにより無病息災を願い食べます。