トゲクロザコエビ(棘黒雑魚海老)【かぎけんWEB】トゲクロザコエビ(棘黒雑魚海老)【かぎけんWEB】クロザコエビはエビ目エビジャコ科クロザコエビ属の海老で体脇に白いハートの縁取があります。エビ目エビジャコ科クロザコエビ属の海老です。死ぬと真っ黒に変色し泥のように見えることから別名のように呼ばれることがあります。触覚が長く、活きている時の殻は鮮紅色で、体脇に白いハートのような独特の縁取りがあります。消費されるようになりました。クロザコエビの方が色が薄いです。備考:甘みが強く鮮度の落ちが早い海老。水揚げ後すぐに黒くなる。●トゲクロザコエビ(棘黒雑魚海老)トゲクロザコエビ(棘黒雑魚海老)剥き身−濃厚な身とさらにとろりと濃縮されたミソは絶品です。