次お茶の葉の天ぷら4月~5月初めころ、摘みたてのお茶の生葉を使った料理は、お茶の葉が芽吹く季節にしか味わえない、新茶(一番茶)の時期だけのお楽しみ!新芽のフレッシュで爽やかな香りとうまみの秘密は、お茶に含まれるアミノ酸(うまみ成分)の一種「テアニン」。お茶の新芽は、ポリフェノールの一種で渋みや苦みを感じる「カテキン」は少なく、甘み成分である「テアニン」が豊富なのです。道具ボウル揚げ鍋またはフライパン作り方1.摘んだお茶の新芽(一芯二葉~一芯三葉)をさっと洗い、キッチンペーパーなどで水気をとっておく。2.小麦粉を冷水で溶き、衣を作っておく。葉の形を整えながら、お茶の葉の裏側に衣をつける。3.180度程度に熱した油でカラッと揚げる。4.網の付いたバットや揚げ物用の油取り紙の上で、天ぷら同士が重ならないように油を切って出来上がり。国産春雨の原料は緑豆じゃなかった?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。