火の通り方が優れているのでしょう。帰路についたのでした。フランス・パリ・レストランパリ最後の夜です。Alleno(ヤニック・アレノ)の新展開です。パリジャン)」、パリの風土、とでもいうのでしょうか。地産地消を推進するレストラン。店内も、真ん中に大きな厨房があり、それを取り囲むように客席があります。壁面には食材が飾ってあったりします。アミューズですすめられたのが、テリーヌの変形です。3人分、箱に入っており、ふたを開けるとこの通り。マヨネーズをかけて食します。テット・ド・ヴォーにゼラチン。タマネギなどが入ります。そこに濃厚なスープがプラス。