京の皿うどん新年明けましておめでとうございます。皆様におかれましてはつつがなく新しい年をお迎えのこととお喜び申し上げます。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。京都ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の清水(ネーム利久)です。早いもので正月の三が日もあっという間に過ぎてしまいました。放送以後お客様から「テレビで見て来ました。」というお声をいただき大変嬉しく思います。番組の中で紹介されたメニューは京の皿うどん・極ちゃんぽん・元祖焼き餃子の3つです。本日は私、清水の独断と偏見でその中の1つの清水流の食べ方を紹介させて下さい。京の皿うどん」です!!!!創業当初から長く愛され小さなお子様からおじいちゃんおばあちゃんにも大人気な「京の皿うどん」みなさまはどんな食べ方をされていますか?わたしはひとつの皿うどんで4度の違った味わい方をしています。本邦初公開ですよ!って私の食べ方誰が興味あんねんって話ですよね(笑)まずは、本来の味が楽しめるそのままのエリア1とからしが付いているエリア2と紀州南高梅が置かれているエリア3の3つのエリアにイメージで結構ですので分けます。1の京の皿うどん本来の味を味わいます。鶏ガラだしの澄んだスープを舞い踊る枕崎産の花かつおがしっかりとした味わいに!!低温調理でパリモチした焼き麺に絡みつき🎶ほっぺたがおちそうです!(*^▽^*)続いて、2のからしを箸で溶いていただきます。先ほどとは少し変わった雰囲気が感じられつんっとしたアクセントがちょうどよく、少量でも存在感はばっちりです(^_^)vそして、3紀州南高梅は長崎皿うどんでいうところのお酢の役割をしてくれます!つんとした味わいとは打って変わって南高梅の甘みも加わり酸味の効いたあっさりとした味に♪ここで箸が進みすぎて全部食べきってしまった事もしばしば。最後はこの三つを思い切って混ぜ合せちゃいます。如何でしたか?ぜひ一度試してみてくださいね!もちろん、この食べ方が正解と言う訳ではございません。清水の一個人の楽しみ方です。