西日本のほうではよく食べるようで、スーパーにも並んでいるそうです。マテ貝はどんな貝なの?まずは独特の形をしているマテ貝についてご紹介していきましょう!アサリに似た二枚貝網マテガイ科の一種で、漢字で書くと馬刀貝、日本では主に西日本でよく食べられていて細長い殻を持っている、一見すると貝に見えない特徴的な形が印象に強く残ります!別名カミソリガイとも呼ばれていて、塩分濃度に敏感な生き物です!大きさは殻長15cm、殻高3cmほどで薄い&濃い茶色をしています。房総半島以南に生息していると言われていて、最近ではあまり多く捕れないため市場では高い値で取引をされているのです。軽く水洗いして完成です一般的にマテ貝は砂抜き不要と言われていますが、万が一食べたときにじゃりっとした食感があったら嫌ですよね?事前にこうやって砂抜きをしておくとそういった経験を回避できますから、簡単に下処理をしておくと便利です!内臓の処理の仕方もシェアしておきましょう。内蔵を取り除いたマテ貝は塩もみし水洗いをします。洗いすぎると旨味もなくなるのでここは注意が必要です。時短でマテ貝の砂抜きもできますので、そのやり方もご紹介しておきましょう。(4)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!mo88moさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。