Kitchenスリランカ料理やインド料理を中心とした、カレーやスナック、簡単な手作りケーキやデザートなどを紹介していきます。☆パーティーに♪簡単&豪華!レイヤー・ディップ☆アメリカに留学していたころ、パーティーといえば、ディップでした。スティック野菜やトルティーヤチップスをディップと一緒に食べながら、何時間もおしゃべりしたものでした。最近、パーティーの機会があったので、あの味が懐かしかったこともあり、ディップを作って持っていくことにしました。ディップにはサワークリームを使うことが多いのですが、日本ではサワークリームは手に入りにくいし、あっても高かったり、ゼラチンが入っていて、ムスリムにはNGだったりするので、水切りヨーグルトで代用しました。塩をふって水切りすると、比較的早く水切りできます。ガラスの器に、ディップを重ねていくと、横からみたときにディップの層ができてきれいです。下から全部すくって食べると、豆、アボガド、野菜、ヨーグルト、チーズの味があわさって、最高です。トルティーヤチップスを添えるのを忘れずに♪リフライドビーンズの缶、タコスシーズニング、トルティーヤチップス、サルサは全部カルディで売られています。サルサは簡単に手作りできるけれど、水分が多くなってしまうため、市販品を使いました。野菜のトッピングは、時間が経つと水分が出てべチャッとなってしまうので、食べる直前に載せることをおすすめします。材料さえ揃えば、あとは簡単にできるし、見た目も豪華なので、パーティーに持ってこいの一品です。子供たちもすごく気に入ったようなので、また作ろうと思います。■レシピを考えた人のコメント簡単にできて、豪華なディップです。トルティーヤチップスや野菜のスティックと一緒に食べます。パーティーなどに喜ばれる一品です。大好きなチーズケーキ。今まで、いろいろなチーズケーキを作ってきました。いちごレアチーズケーキ、紫いもチーズケーキ、さつまいもチーズケーキ、チョコレート・レアチーズケーキ・・・。新しいチーズケーキに挑戦したいなと思っていました。何がいいかなと考えているときに、我が家にいつでも常備している、ムスリムにおなじみの食材、デーツを思いつきました!デーツでチーズケーキを作ってみたらおいしそう!と。思い立ったらすぐ試作!家に材料はそろっていたので、早速作ってみたら、これが大成功!思った以上においしくて、ついつい、たくさん食べてしまいました。デーツの甘さがあるので、砂糖は少し加えるだけでOK、デーツの濃厚な甘さがチーズケーキにコクを与えてくれます。試作の時点では土台なしで作っていたので、二回目に作るときは土台も一緒に作りました。先日、レシピをアップしたグラハムクラッカーを焼いてから土台に使うことも考えたのですが、グラハムクラッカーはそれ自体でおいしいから、それを砕いてケーキの土台にするにはなんだかもったいない・・・。砕いて使うなら、最初から焼いてしまえばいいじゃないか!ということで、グラハム粉をナッツとバターと一緒にして焼いてみました。したら、サクサクのおいしい土台ができあがりました♪デーツチーズケーキとの相性も抜群です!この間、マスジドのパーティーに持っていきましたが、外国人にもよく受けました。デーツとグラハム粉、ナッツが入って、食物繊維やミネラルも豊富です。フィッシュゼラチンを使えば、ふやかしも不要で簡単に作ることができます。30g■レシピを考えた人のコメントデーツの甘みがあるので、砂糖は通常より少な目でOK!デーツの濃厚な味がクリームチーズとよくあいます!土台には、ヘルシーにグラハム粉とナッツを合わせました。今日、紹介するのは、インドのスイーツ、キャロット・ハルワです。千切り人参と牛乳を甘く煮詰めて作ります。昔、このスイーツが大好きで、よく作っていたのですが、今回は、久々に作りました。最近のヘルシー志向もかねて、はちみつ入りで作ってみました!ナッツとレーズンもたっぷり合わせて。昔はせっせとおろし金で人参をおろして作っていましたが、今はフードプロセッサーがあるので、楽ちんになりました。牛乳を煮詰める作業がちょっと時間がかかりますが、それをすることで牛乳が濃縮されたうまみが出ます!冷やして食べるのがおすすめです。■レシピを考えた人のコメント大好きなインドのスイーツ、キャロット・ハルワをはちみつを加えて作ってみました。>>Profile辛いもの大好きなスリランカ人夫のために日々スリランカ料理を作っています。お菓子とパンを作るのも好きです♪イスラーム教徒なので、ハラールにのっとった食材を使います。楽天レシピにレシピ載せてます。記事ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教えるリンク集こどもレシピSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。