肉のうまみたっぷりの肉汁あふれるハンバーガーをガブッと頬張り、香り豊かなビールをグイッと飲むのは、なんとも言えない至福。いの橋のふもとにあるハンバーガースタンド『McLean(マクレーン)』。同店では、肉、野菜、バンズ、どれかが目立ち過ぎることなく、個々のうまさが融合しひとつになるよう組み合わされた、絶妙なバランスのボリューム満点のハンバーガーが味わえる。芝浦市場で仕入れた肉は、超粗挽きで肉々しくゴロッとした食感。甘みのあるオリジナルのバンズに、築地から直接仕入れたシャキシャキのレタス、みずみずしいオニオンやトマトがバランスよく挟まれている。『マクレーン』では、常時6種類のクラフトビールを用意。ラガー、ペールエール、IPAの定番と、その時々で変わるスペシャルビールが味わえる。ビールはテイクアウトすると安くなりお得。店から徒歩10秒の隅田川沿いで、テイクアウトしたハンバーガーとビールを味わうのもまた格別だ。ベイクハウス)』では、和牛を使ったひと口サイズのハンバーガー「スライダー」が味わえる。バーガー)』のオーナー・車田篤氏が手掛けるカフェバーということで、ハンバーガーはミニサイズでも和牛のうまみをダイレクトに感じられるおいしさ。クラフトビールは、『サンクトガーレン』の樽生5種が日替わりでいつでも飲める。「スライダー」には、キレの良い「ブルックリンラガー」(写真上・左)がおすすめだ。肉汁あふれる「プルドポークバーガー」とは?品川駅構内の手作り・無添加のアメリカンダイナー『タミルズ』では、アメリカ南部のBBQからインスパイアされた「プルドポークバーガー」が味わえる。「プルドポークバーガー」とは、じっくり数時間をかけて低温で火入れした豚の肩ロース肉をほぐしBBQソースで味付け、オーブンで表面を焼き、さらに8時間かけて煮込み、ほろほろトロトロでほどよくジューシーに仕上げたもの。見た目の肉々しさとは裏腹に、とてもあっさりしていて女性でも2個くらいはペロリと完食できるほどの軽やかさが魅力。『タミルズ』ではエキナカでは珍しく上質な樽生クラフトビールがそろう。だいだいエールIPA」などの国産銘柄から、他ではなかなか味わえない貴重なアメリカ銘柄が3種類ずつ、計6タップが味わえる。肉に向かうときに雑になってはならぬ。どこでどんな肉を食べるのか、組み立てるのが大人のたしなみであり、男の作法。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。