つくね団子にちびっと力を入れてみました。鴨のコンフィ風ロースト1時間で出来る「なんちゃってコンフィ」ですが、余分な脂が抜けて旨味だけが残って、なかなかの美味しさ。骨に残ったお肉も食べたくて、最後は手づかみになっちゃいます。実際には、卵かけご飯にしょうゆ味の鴨肉を入れたもの。絶品!鴨南蛮ごはん鴨は皮目からガッチリ焼き入れて香ばしさを出します。鴨のロースト、オレンジソース。今日は、鴨を使ってちょこっとオシャレに。鴨の治部煮風みぞれ餡かけ�(A)を煮立たせたら中火で、鴨肉・白葱約を約3分煮込みます。�鍋に水気を切った大根おろしを加えてひと煮立ちさせます。アイディア酒肴と和風鴨ロース洋風ソースの鴨ロースもおいしいですが、この和風漬けもたまりません。鴨と長ネギの和風パスタ☆んんん〜美味しい!!鴨とネギの香りがスゴクいい!味も和風だし他のを食べた後でもアッサリ食べれるね。鴨のオレンジソース皮をパリっと、ジューシーに焼き上げた鴨の胸肉に甘酸っぱくコクのあるオレンジのソースが調和。鴨は休ませると肉汁が落ち着きます。鴨せいろ鴨のダシが効いていてとっても美味しかったです。焼きすぎて火が通りすぎるとぱさぱさで美味しくなくなってしまうので焼きは難しいですが、これはつけ汁に入れて蒸すので意外と失敗なくできます。鴨のだしがよく効いてとっても美味しいです。カモのロースト・レモン風味レモンは袋から実をきれいに取り出します。(2)を5〜6枚にスライスして器に盛り、(5)をかけて、(6)、クレソンを添えます。杏とタマネギのサラダ添えできたてのお味は最高!杏とタマネギのサラダは甘酸っぱい味が合鴨肉にぴったり。お気に入りの付け合わせです。カスレ時間さえかければ確実においしくできる。