英彦山の中腹の添田町から宗像市に移転したケーキ屋さん!一口ごとに感動を抱きながら、あっという間に食べ終わりました。おなかはまだまだ・・・もっと食べたい、思う存分たらふく食べたいっ。感動そのまま、もういつも以上に熱く語ってしまったぜー!筑豊大ブロガーなつさんも大プッシュのケーキ屋さん!いや~素晴らしいまでの店構えですが、ここまでたどり着くのがまた一苦労...大通りから裏手に入り、坂道の住宅街を登ってくと...お洒落な建物が現れます。美容室、温浴、リフレ、スキンケアなどを豪華なセレブ女性向けのお店が並ぶ中、一番奥にあるのがこのお店。木々の緑と空の青に囲まれ、都会の喧騒を忘れさせてくれる異空間。胸をワクワクさせて早速入店。お店に入れば目の前に現れるのは、美しく並ぶケーキのショーケース。テイクアウトもできますが、わずかながらイートインスペースが設けてあります。ケーキはその場で食べるのが一番!ってことで・・・この中から今回のチョイスはこちらの2品!!8月から限定”ピーチルージュ”(450円)、そして評判で気になってた”オペラ”(380円)!いや~見るからに美しい!!夏の暑い太陽も、この時ばかりはケーキの美しさを盛り立てる脇役でしかないって!食べれば、顔が”にまぁーーー”自然とほころぶ。「美味しい」と口に出す前に反射的に体が感じる美味しさ。ジューシーさ溢れる桃、バニラビーンズたっぷりで上品な甘さのカスタード、そしてサクサクしっとりのタルト。全てが完成した味で、別々に食べても十分満足になれる。カスタードやタルトが殺していないところ。カスタードやタルトが絶妙な引き立て役。カスタードは自慢のの甘味は抑え、口をさらりと流れるような舌ざわり、バニラビーンズと玉子の甘い香りが奏でる優しさ。タルト生地はサクサク、しっとり。桃、カスタードの柔らかさと合わさることで、独特の存在感を見せつつ、焼けた香ばしさと、くどさを感じさせないほのかなアーモンドの風味。桃、カスタードクリーム、タルト生地、それぞれが持ち味を十二分に発揮しつつ、お互いの良さを打ち消さないギリギリのレベル。これを妙技と言わずしてなんと言う?!そしてオペラ。見た目のインパクトでは負けるものの、ピーチルージュより強く感じる味の厚み。フォークを入れてしっとり、そして崩れずにシャープなエッジを見せて、スッと立っていられる力強さ。コーヒーをたっぷり染み込ませたビスキュイジョコンド(アーモンド風味の生地)、モカのバタークリーム、ガナッシュなど7層が織り成すハーモニー。一口目は濃厚なチョコレートの味、そしてその後にぶわ~っと広がるのは深煎りならではのコーヒーのほろ苦さと芳ばしい香り。甘さとほろ苦さが程よく混ざり、じんわりと潤うビスキュイがこれらを一つにまとめる。層が滑らかな舌触りで合わさっていく中で、カリカリとした食感のナッツがすこぶるいいアクセント。ほのかに効いたリキュールでさらに引き立つ大人の世界。小さな一口が大きく強い味わい。口の中で、味の広がりに気づく度に美味しさが倍増して行く、そんな知的でエレガントなケーキ。二人で二個のケーキを半分ずつ分けたんですが、一人で軽く二個イケる!美味しいの一言で終わってしまうケーキではなく、一つひとつじっくり味わい、深く心に刻みたい、そんな気持ちにさせてくれるケーキ。それぞれの素材を十二分にいかすその腕。感動しちゃったなあ!後に知ったんですが、店長さんはこの世界に入って11年、数々の洋菓子コンテストの受賞歴をもつパティシエだそうです。これほどの方なのに、自ら店頭に立ち、接客。その接客がまた他のお店にない素晴らしさ★ケーキだけでなく、接客も素晴らしいケーキ屋さん。して記事を書いてる今、またこの味、この香り、この口当たりが実に恋しくなる。これが「間違いないもの」って事なんだろな~。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。