ハヤトウリ(隼人瓜)【かぎけんWEB】ハヤトウリ(隼人瓜)【かぎけんWEB】ハヤトウリとはウリ目ウリ科ハヤトウリ属の野菜となる蔓性多年草です。花図鑑をリニューアルしました。上記リンクにてアクセスできます。果実が食用とされます。10月〜霜の降りる頃まで薄黄色の五弁花が合着した独特の花を咲かせます。花後に成る実は、表面が緑色または白っぽく、形は洋梨に似ており、持つと軽く包丁でスパッと切れます。果実の表面に柔らかい刺状の突起物があります。熱帯アメリカから、大正時代に日本の鹿児島県(隼人の国)に輸入されたのが名前の由来です。1本から多数の果実が収穫できるので、別名で、センナリウリ(千成瓜)とも呼ばれます。調理方法は、皮を剥いて酢の物や、漬物、煮物、炒め物にして食べます。味は比較的淡白なので、調味料の味付けや一緒に使う素材の味が支配的になります。ハヤトウリ炒め2012年10月22。