総料理長に就任した人物がその彼である。彼はイタリア北西部ピエモンテ州モンドヴィ出身。19歳でホテルマネージメント・ケータリングの証書を取得。グアルティエロ・マルケージが立ち上げに携わったイタリア料理学校、ALMAにて学んだ。その後は専門的な技術を元にそれを多様に駆使し、スペインの『キケ・ダコスタ』、ドバイの『ヴィヴァルディ』、インドネシアの『ブルガリ・リゾート・バリ』でシェフとしての経験を積み、成功をおさめた。2011年夏には『ホテル・ブルガリ・ミラノ』にてエグゼクティブ・シェフに就任、活躍している。アンドレア・フェレーロの料理は、自然でシンプル、且つコンテンポラリーなイタリア料理を楽しんで欲しいという願いのもと、最高品質の生鮮食品にこだわり、自ら選びぬいた旬の素材を使用しする。研ぎ澄まされた調理法で食材を一変させるように、官能的な要素と触感を大切にする事で、その優雅な味や食感の組み合わせを展開させている。総料理長への就任について彼は「インスピレーションを常に多大に与え続けてくれる最愛の国、この日本で新たなスタートを切れる事にわたしは期待しています。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。