ご案内ブログ';ブーランジェリーこんにちは!実習が始まり、1週間が経ちました。パンの実習がありますので、覚えることがたくさん!!今日は製パンの実習の風景をご紹介いたします。製パン科の迎井先生にパン作りの基礎を教わります。迎井先生は九州出身の熱い男!わかりやすく丁寧に指導して下さいます。今日はツォップフという編みパンを作ります。生地作りは体力がいりますよ~!生地を捏ねたら、台に叩きつけます。先生の指導が入ります。生地が出来上がったら、発酵させ、成形していきます。50gずつに分割し、丸めて生地を休ませます。次に細長く伸ばし、可愛いボタンの形に編んでいきます。先生は簡単に編んでるけど、難しい~~みんなも上手に編めるかな?成形が終わったら、最終の発酵をし、オーブンで焼成します。ツヤっと焼き上げるために、卵を丁寧に塗って、オーブンへ。上手に焼き上がりました。焼きたてのパンを試食して、今日の実習はおしまい♪タイトルのブーランジェリーですが、フランス語でパン屋さんのことです。実習のあとは、教室の隅々までお掃除します。仕事のやりがい・魅力をご紹介します。