このところ、中国茶に夢中です。SARA」薫先生の“初めての中国茶講座”を受けてから眠っていた私の中国茶熱がヒートアップ!まずは、形から・・お道具を揃えないと前に進めない私。素敵な中国茶器をいろいろと探しています。お道具が何も揃っていないので(言い訳)今朝はグラスにお湯を注ぐだけでお茶のお花が咲くという「花茶」を。しても何でもお菓子と関連付けてしまう性分の私としては中国茶に合うスイーツを目下、考え中。手始めに旬のいちぢくをコンポートにしてみました。採れる「蓬莱柿(ほうらいし)」という品種のいちぢくだけが「多岐のいちぢく」と呼ばれて珍重されています。この品種は、300年以上も前に中国から日本に伝わり「中国の蓬から来た、柿のように甘い果物」ということで「蓬莱柿(ほうらいし)」という名がつけられたそうですよ。実にマイルドでクリーミーな上品な甘みの最高品種。日持ちがしないので、関東では特に希少だとか。私としては、これをただ普通にコンポートにするのは、つまらない。(笑)あるものをちょっぴり加えて、こんなに綺麗なルビー色のシロップに♪これ、自然の色なんですよ。ちなみに、一般的によく使われる“赤ワイン”ではないですよ。体にも良い意外なものです♪コンポートの作り方も赤ワインやスパイスを入れたシロップの中にいちぢくを加えて作る一般的な方法とは違って、ひと工夫。これで、ぐっとおいしくなるのです♪さて、これからこのいちぢくちゃんに素敵なデセールの姿へと華麗なる変身を遂げていただきましょう。中国茶と共に頂くには、さっぱりと、あまり手を加えすぎないように・・このまま頂くのが一番良いかもしれないけれど。どこかに私流のエスプリを効かせたい・・のですよね。素敵に完成したら、お披露目しますね。中国の食べ物は、とても体に優しいものばかり。いちぢくもビタミンB1やC、鉄分、カルシウムが豊富だし食物繊維もたっぷりなので特に女性にとっては美容と健康に嬉しいですね。久しぶりにお会いできて嬉し~かったappoさん、はじめましてのRさん楽しい時間をありがとうございました。「柏たなか」駅前にある究極菓子のお菓子教室主宰。オートクチュールガトーのネットショップ&家庭のキッチンで一流店の味を・・をコンセプトにとびきりのお菓子レッスンを主宰しています♪ご登録いただいた方へメールにてご案内させて頂いてます。Pâtissièr...画像一覧ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。