旬の「4ポケジャケット」、大人っぽく見せるなら断然「黒」VIEW2020/02/20ゴルフ「低スピン弾道でボールが前に前に飛ぶ!」キャロウェイの新ドライバーVIEW2020/02/20アウトドア【ゲレンデスナップ】お洒落な「大人」のスキーウェアは今どんな感じ?VIEW2020/02/19アウトドア久しぶりのスキー。旬の「4ポケジャケット」、大人っぽく見せるなら断然「黒」VIEW2020/02/20ゴルフ「低スピン弾道でボールが前に前に飛ぶ!」キャロウェイの新ドライバーVIEW2020/02/20アウトドア【ゲレンデスナップ】お洒落な「大人」のスキーウェアは今どんな感じ?VIEW2020/02/19アウトドア久しぶりのスキー。岳さんが気になる美容・香り・スパ・ホテル・グルメなどを紹介する不定期コラム。シンガポール編【後編】さて、ここからはボクが15年ぶりに訪れたシンガポールの”今”を食を中心にご紹介。ぽっと出のマリーナベイ・サンズ(失礼!)に押され気味だが、やはり「ラッフルズホテル」は風格という点で、まるで趣が異なる。レオン」でランチをしてきた。レオン」のエントランス。人気ぶりに人がいなくなるまでしばし待った。入り口から受付までの幻想的な空間。改装されたばかりの本館に位置するモダンなチャイニーズ。ここでのランチはなかなか充実した中華だった。その雰囲気や設えもさることながら、その料理の組み合わせの妙味が素晴らしい。このレストラン、なかなか予約が取れないそうで、もし訪れるなら早めにアクションを。Leungシェフは今、シンガポールでも指折りの料理人だとか。たしかに素材の合わせがおもしろく、これから追いかけてみたいと思わせる内容だった。料理をチェック(写真5枚)今回、最も気に入ったスープ。海鮮なのでサンセールのロゼと一番気に入ったのはスープ。8時間煮込んだ鶏のだしにホタテにエビ、イカなどを贅沢に。黄色なのはカボチャが入っているから。5年熟成されたカブってこと。言われてみれば奥行きのある味わい。発酵食品使いうまいもんね、アジアのシェフって。ONLINEで続きを読むまずはシャンパーニュ。ホテルのオリジナル蓮根に黒米を詰めたものにキンモクセイの花のシロップ漬けで濃密な甘さその後がいわゆるよだれ鶏。こっちは火を噴くほどに辛い調子が上がってきたから、昼だけど赤ワインもいっちゃえ〜メインは和牛。