放送大学には、大学院もあるのです。いう気持ちになりました。「また会えるよね?」テレビのなかの卒業式が、わたしにそう、話しかけたような気がしています。そんな感想もいただきました。この味とも、おわかれの時がやってきました。★知床べにずわいがにhttps://www.siretoko.com/beni.htm羅臼沖にて、特殊な漁法にて獲られていましたが、その漁が、終了してしまいました。片道何時間もかかる、遠くの海域で獲っていたとのこと。ご苦労も多かったことでしょう。『送料無料!』とさせていただきます。貴重な「知床べにずわいがに」。4月!入学、就職など、新しい門出を迎えるかたも多いのではないでしょうか。新生活への期待をこめたお祝いの席を、こんな豪華なエビたちで、彩ってみませんか?★ぶどうえびhttps://www.siretoko.com/budo.htm★ぼたんえびhttps://www.siretoko.com/botan.htmお刺身エビの王さま、ともいえる「ぶどうえび」。多くのかたに、喜ばれております。「ぼたんえび」と食べ比べをしてみてはいかがでしょうか?北海道のエビといえば、の、「ぼたんえび」。「ぼたんえび」にも、知床産ならではの大きさと味。液体凍結法の採用です。一般的な凍結方法では、こわれてしまう細胞を、シャキッと、プリプリに再現できるのが、魅力です。実は、知床三佐ヱ門本舗だけが、この方法でお届けしているのです。ご好評いただいております、配達日指定の受け付け。3月27日(月)お届け指定のご注文は、3月25日(土)21:55まで、となっております。3月27日(月)配達指定のみhttps://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm天候しだい、の、ウニ漁。3月は今回をふくみ、まだたったの4回です。春は、不安定な天候が続きやすい季節。思うように、漁ができません。今月19~22日までは、猛吹雪でした。市場のセリ業務がお休みとなり、ウニ漁もありません。長くお待ちいただく状況にかわりはありません。こんな声が届いています!「前回生うにを頼んで死ぬほどおいしかったです。きも楽しみに待ってます。友人の応援団長もいいかな?と思っています。いつもありがとうございます。』担当の長濱(ハマちゃん)です。昨日の、WBC(ワールド・ベースボール・クラシック)の中継。みごと、日本が10-6で初代王者に、輝きましたね。うれ~しくっ~て、9回表に、イチロー選手のタイムリーで追加点が入ったときは、うれしさのあまり、泣きそうでした。監督や選手の、あの笑顔忘れられません・・・あの笑顔といえば・・・--------------------------------------------------------▼いまでも、忘れられない笑顔です。この笑顔を見て以来、私の中でNO.1になりました。焼くと、じゅわ~っと、脂がしたたり落ちます。味も、価値も、まったくの別物。「焼き用鮭の最高峰」です。試合後のインタビューで、王監督は「最高です。ファンに支えられ、この素晴らしい感激を味わえた」と答えていました。3種類を、100gずつ小分けにしたセットです。このセットを、おいしくいただくレシピ♪3色の豆が食欲をそそる「まめまめサラダ」は、いかがでしょうか?3つの豆に、ミックスベジタブルを加えれば、カラフルで、食物繊維やビタミンもたっぷり!味も色どりも、いっそう増しますよ。--------------------------------------------------------▼訓子府(くんねっぷ)町で、大切に育てられましたhttps://www.siretoko.com/mame.htm--------------------------------------------------------ただし、このセットのご注文は、お一人様一回限りとさせていただきます。信じられない」と答えていました。液体凍結で処理されていますので、さばく手間がなく、ブロックごとに解凍し、お刺身として召しあがれます。次も世界一になって欲しいですね。感想<生うに極赤・黄><きんき一夜干し>前回生うにを頼んで死ぬほどおいしかったです。絶品きんきも楽しみに待ってます。知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。トリノパラリンピックが閉幕しました。合計9個の、堂々たる成績でした。オリンピックにくらべると、テレビでの放映が、極端に少ないので、なかなか競技を目にする機会に恵まれないのが、残念です。飛んでくる、ぶつかってくる、という感じ。気迫がまるごと、迫ってくるのを感じました。実際に、その迫力を見ると、写真が映像でみたのとは、また一段と、伝わってくるものが増します。伝えていくことが、大切なんだろうな、と思ったりもしました。「30年以上も前に食べていた味を彷彿とさせてくれました」こちらすべて、お買い上げいただいたお客様の証言です。伝わってくるものばかりでした。★お客様の証言https://www.siretoko.com/shougenbanya.htmほかにも、「魚のプロ」のかたが、こんなレポートを作ってくださっています。★プロの証言http://f26.aaa.livedoor.jp/~tingyo/aramakisake.htmいかがですか?やっぱり、実際に食べた方の言葉には、説得力がありますよね。塩が、どのようにつかわれているのか、ぜひ動画でご確認くださいね。脂のりナンバーワンの白身魚です。★きんき一夜干しhttps://www.siretoko.com/kinki.htm北海道で、おめでたい席に欠かせない「きんき」。これを贅沢にも、一夜干しにしました。目にあざやかな赤い魚。紅白セットの姿もまた、おめでたい席に、彩りをそえてくれそうですね。干したことで、重量は減りますが、その分、凝縮された旨みが、増しています。生一尾ものもございます。こちらは、煮付けに最高なのです。使っていない、それだけではありません。なんと肥料もつかわない。植物がもつ本来のちから、そして、自然がもつ本来のちからが、生みだした豆です。この3種類を、100gずつ小分けにした、お試しセットをご用意しました。「車いすカーリング」です。カーリングといえば、オリンピックでも、日本代表の活躍が話題になりました。欧米では、人気がひろがっているとか。年齢に関係なくプレーできるのが、魅力のようです。今、最後?のほっけが届きました!今夜はこれを肴に旨いお酒が飲めるぞ~っ!(笑)前回送って頂いた鮭の山漬は超しょっぱいんですが、やはり食してみて風味、食感といい昔ながらの味わいを思い出しました。|トップへ2006年03月17日めでタイはもう古い?知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。卒業式にいってきました!子どもの、って思うでしょ?でも、じぶんの、なのです。実は、放送大学の学生をしてました。おばちゃん大学生です~♪3年次に編入したのが5年前。子育てや仕事のあいまに、テレビやラジオで授業を聴講して、レポート書いて試験を受けて、少しずつ単位をとって、やっと手にした、卒業です!場所は、幕張メッセのイベントホール。今年度の卒業生は、5000人以上いるそうで、この日のために、全国から卒業生が集まりました。卒業生の年齢層も幅広く、ふつうに22歳の子もいれば、80歳台の方もいらっしゃいます。主賓席には、ホンモノの文部科学大臣が!!簡単なスーツ姿で出席したのですが、ちょっと後悔。わたしの卒業式はおわり、今週末は、息子の卒園式です。息子といっしょに卒業、の春。『めでタイ』にかけた、鯛の姿焼き。待ってください!おめでたい席にぴったりな魚が、ほかにもあるんですよ。北海道では、こちらがあたりまえ!なのです。「ほっけ」「鮭児(けいじ)」そして、こちらです。北海道では、鯛がとれません。この「きんき」の別名は、「きちじ」。これを、「吉事(キチジ)」として祝い魚に使うのです。卒業・入学のこのシーズンに、ぴったりですね!いまの時期の「きんき」は、なぜか美味さが、格段にちがいます。必要とされるこの季節にあわせたように、美味しくなるなんて、なんだか、ふしぎだと思いませんか?まるで、「きんき」が自ら、<ぜひ食べて!>といっているよう。き」は、とにかく煮付けが美味しい!それは確かにそうなのですが、その楽しみかたは、煮付けだけではないのです。羅臼ではもっとも好まれる料理法だとか。うなぎ蒲焼きかとかんちがいされるのですが。★ハモ粕漬https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm知床のクロハモは、いわゆるハモの何倍もの脂のり。しれとこ粕漬は、調味料もすべて天然もの。いう言葉の意味には、信頼、安心がふくまれます。信頼と安心が裏づけされた旨みが、ここにあります。会場の外には、夫と息子、そして愛犬までいっしょに待っていてくれました。最高の記念になりました。「生うに」きょうも出ていません。昨日の、知床のようすです(まだこんなに雪が....)http://www.siretoko.jp/kaze/images/20060313.jpgなにぶんにも、天候に大きく左右される「ウニ漁」。心苦しいのですが、もうしばらくお待ちくださいね。ご注文は受け付けております。受付順に発送となりますので、よろしくお願いします。先日、丸山のメルマガでもご案内しました、“とんでもない豆”。いつも、店長に「試食は、おまかせください!」と言っているので、「レシピも考えてね」という宿題つきで、ひと足早く、黒豆を味わいました。黒豆は「煮豆しか思いつかないよ~」と、少し悩んでいました。救いの手は、差し伸べられるようで、タイミングよく「野菜ソムリエ」と知り合いになれたのです。“黒豆”とかまえず、“大豆”と思えばいいんじゃない!なるほど!という、ヒントをくれました。--------------------------------------------------------▼パワーが、一杯にギュッと凝縮!https://www.siretoko.com/mame.htm--------------------------------------------------------最近注目の「黒豆の煮汁」は、いかがでしょうか?「えー、あれを飲むの?」ともしかして、煮豆の甘い汁を想像ましたか?いえいえ。こちらの煮汁は、豆を煮ただけの汁なので、ノンカロリーで、味もクセがありません。簡単な「黒豆の煮汁」の作り方をご紹介。黒豆50g~70gを軽く洗い、水を1リットル入れ、5~6時間(一晩)水に浸します。2.浸した黒豆を弱火で、コトコト煮ます。1時間ほど煮たら、出来上がり!*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--冷蔵庫に保存し、温めてお飲みくださいね。飲み方としては、【黒豆ココア】がオススメです。自分のお好みの濃さのココアを、お湯の代わりに煮汁で溶いて、お召し上がりくださいね。ミルクを入れてもおいしいですよ。黒豆に含まれるサポニンという成分がとけていて、のどの通りを、よくしてくれるそうですよ。風邪をひいて、のどがイガイガする、カラオケの歌いすぎで、声がかれた、というときには、ぜひ、お試しくださいね(^^)--------------------------------------------------------▼野菜ソムリエのヒントで、思いついたモノ。https://www.siretoko.com/mame-recipe.htm--------------------------------------------------------よく作っていた「豆ごはん」をアレンジした「黒豆ごはん」です。【作り方】1.にんじん、昆布を千切りにします。※ポイントは、だしをとった後の昆布を使うことです。材料や味付けは、お好みでどうぞ。https://www.siretoko.com/konbu.htm*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*世界が認めるヘルシーフードの「黒豆」。その成分には、脳のはたらきを活性化する効果も、あるそうです。仕事での「うっかりミス」が続いたときは、黒豆。買い物に行って、自動車を置いてきたことがある、私。先日も、驚くような「うっかり忘れ」がありました。冷凍庫から出てきたのです。ひぇええーー、冷気とともに、声もこぼれました。知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。とある情報番組で『どうして結婚しないの?』という特集を、なんとなく見ていました。驚いたのは、紹介されていたデータの数値。男性42.5%女性26.6%でした。この30~34歳というのは、私とほぼ同年代です。7.2%ですから、男女ともに、およそ4倍も増加している、ということになります。親世代の熟年離婚が増えているのを見ても、この先の未婚率は、さらに増加傾向なんだろなぁ~と、思ってしまいました。趣味にたくさん時間をかけて、しっかりと自分を生きている、そんな<独身貴族>が目に入ります。制約や遠慮や配慮が、介在するのも事実。そこから、キズナが生まれるのが、結婚だったりするのですが。それでもやっぱり、どこかうらやましい<独身貴族>。ないものねだり、でしょうか・・・さて、今日は<独身貴族>と呼ばれる、こちらの3種をご紹介。★イカ一夜干しhttps://www.siretoko.com/ikahosi.htm独身貴族、と呼ばれていたのは「真いか」でした。産卵に関係のない、いわば<独身貴族>というわけ。乾燥機をつかわない、天日干しで、しあげています。活躍するのは、回転式イカ干し装置『ほすべえ』。★生いか刺身用https://www.siretoko.com/ikasashi.htmこちらも「真いか」です。一般的には「スルメイカ」と呼ばれる種類になります。北海道で、もっともなじみ深いイカです。肉厚な身は、しっかりとした歯ごたえと、透明感。イカ漁の時期は、イカ釣船の漁り火が、こうこうと夜空を照らします。<独身貴族>は、肉厚が魅力。熟成した酒粕のパワーで、さらに旨みが増すのです。★いか粕漬https://www.siretoko.com/ikakasuzuke.htmこちらも鮮度抜群の「真いか」。「しれとこ粕漬・天然造り」に、しあげました。添加物は、いっさい使用していません。使っている調味料、すべてが天然なのです。十勝産の砂糖大根による甜菜糖、どれも、美味しいだけでなく、安全。胴体のなかにゲソ(足)が入っていますので、こちらは取り出して。焼き加減は、中火でゆっくり、がポイントです。☆鮭かま粕漬https://www.siretoko.com/sakekama.htm鮭1尾から、2つしかとれない稀少品です。いか」と呼ばれる「スルメイカ」。共食いをする習性があるらしいのです。残酷・・・の反面、さらに美味しそう・・・と思ってしまったのは、私だけでしょうか?だって、想像してみてください。知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。子どものころのニックネームは、「まめ」でした。小さくて、かわいらしい子を想像をする方が多いのですが、まったく違います。男の子たちを見下ろしているような、ビックな子どもでした。それなのに、なぜ「まめ」??豆をイメージしてはいけません。アクセントは、「ま」のほうが強くなります。「まゆみ」という名前で、「まみ」と呼ばれることが多くて、それが子どもの言葉遊びで「まめ」に変化したのでした。可能性をたくさん秘めていたニックネームだったのかも!と、豆パワーを知りながら、思ったのでした。登場!これが、とんでもないもの、の正体です!!★とんでもない豆https://www.siretoko.com/mame.htmへ?まめ??そこのあなた、そう思いましたね?でも、知床三佐ヱ門本舗がご紹介する「豆」です。ただの「豆」でないことは、もう予想がつきますね。店主よんざえもんが、出会ってしまいました。この豆を育てているのは、伊藤秀幸さん。畑の力のみで作物を育てるもっとも自然な農法、<完全自然農法>を実現させた方です。手を加えない、余計なことは一切しない。『自然』が育てた、そのままの「豆」なのです。「すべて作物が教えてくれるんですよ」と語ります。自然にゆだね、豆の声に耳をかたむけることで、この「とんでもないもの」が育っているのですね。有名ですが、もちろん負けるとも劣らない品質です。日本の文化を彩る、おめでたい席にかかせないアズキ。ぎんてぼう」と読みます。「インゲン豆」の種類です。豆を食べる、というと、なかなか食生活に取り入れにくいとお考えの方が多いようです。そこで、レシピもご紹介しています。洗濯物を洗っているはずなのに、それは地球を洗っていることになるのです。★マザータッチhttps://www.siretoko.com/mothertouch.htm洗剤の原料に、油を使うのは、あたりまえでした。その常識をくつがえしたのが「マザータッチ」。原材料に、油をいっさい使っていません。洗浄力のある【ハーブ入りミネラル水】、これはもう、洗剤ではない、新しいものなのです。自慢できるのは、洗浄力だけではありません。役目をはたしたと思われる排水になったときに、さらなる威力を発揮します。浄化菌を活性して、水をきれいにしてしまうのです。この「マザータッチ」。通常の洗剤とまったく違うのが、香りです。ハーブ成分として、「天然青森ヒバエキス」を使用しています。この香りが、いいのです!洗剤のような、作られた香りではなく、まるで森林浴をしているような気持ちにさせてくれます。地球を洗いながら、森林浴気分。これは新しい、リフレッシュ方法ですね(^^)地球にやさしいだけでなく、もちろん、あなたにもやさしい。