高階孝晴こだわりのバイキング元プリンスホテル調理部長で予約の取れない伝説のレストラン『ハプナ』で料理を振るっていた高階孝晴が、地元の素材を使ったバイキングをプロデュースしています。元プリンスホテル調理部長として、あのブッフェレストラン『ハプナ』で年間100万人の集客を達成し続けた男。予約の取れない伝説のレストランとして話題に。料理フェア夕食バイキングの中で、シーズンごとに内容が変更となる特別なお料理です。欲張りさんにおすすめ!山下家では蟹をはじめとした豪華海鮮料理に加え、新登場の能登豚のみそ漬け炙り焼きなどお肉料理も大充実。蟹みそをトッピングした蟹の棒寿司や、風味豊かに香る蟹汁、たっぷりの蟹の身をトマトソースに絡めた渡り蟹のパスタなど心ゆくまで蟹を味わえます♪また12種類の具材をそろえたお鍋は、味を決めるだし汁をトマトやキムチ味など3種類の中から自由に選べ、自分好みにカスタマイズすることができます。好評いただいている定番のステーキに加え、能登豚のみそ漬け炙り焼がライブキッチンに新登場。他にも、甘海老、牡蠣やブリなどをふんだんに海の幸を使った郷土料理が並びます。この冬は石川の海の幸、山の幸をどうぞお楽しみください。※写真はイメージです。牡蠣&海老の炙り焼と、金沢名物を詰め込んだ、ちょっとレトロな洋風豪華バイキングです。今回の最大の目玉料理は、ライブキッチンで熱々がいただける、2大海鮮炙り焼き。醤油バターをのせて焼いた、ぷりぷり食感と旨味がたまらない牡蠣と、珠洲の原塩で焼いた素材の甘みが際立つ大きな赤海老の炙り焼きは、どちらも絶品です。金沢名物もはずせません。オムライスの上にフライをのせ、ケチャップとタルタルソースをかけて食べる、金沢の庶民派グルメとして人気の高いハントンライスの他、石川県の家庭味噌をベースにした「とり野菜鍋」や、定番の「治部煮」など、地元民から愛される味をぜひ一度お試しください。見た目も華やかで嬉しい、洋食オードブルなど、メニューが目白押しです。老舗の山下家がご提供する、古都金沢の名物料理を存分にお楽しみください。※写真はイメージです。別注料理・お飲み物ほか別注料理(事前受付)通常のバイキングに加えて追加でご注文頂けるこだわりの料理をご用意しております。※夕食バイキング時のご提供になります。※写真はイメージです。※詳細はお問い合わせくださいお飲み物1人2,550円(税別)※グループ全員飲み放題だと2,050円(税別)アニバーサリーケーキご家族やご友人との記念の日、お祝いのケーキをご注文いただけます。大切なあの人、ご家族、お友達のお誕生日や記念日のお祝いにケーキでご宿泊に華を添えてみてはいかがでしょうか。ご注文・詳しくはこちら朝食バイキング和食洋食をあわせて50種類以上の朝食メニューをご用意。朝からたっぷりお好きなものをお召し上がりください。※写真はイメージです。朝からたっぷりお好きなものをお召し上がりください。当ホテルに置きましては、食物アレルギー対応のお食事はご用意しておりません。バイキング形式でご提供しておりますお料理は、同一厨房内にて調理し、使用する調理器具等も共有しております。お客様ご使用の取皿、箸等も共有し使用しておりますので、アレルゲンの混入を完全に防ぐことは出来ません。食物アレルギーをお持ちのお客様は、食品のお持ち込みは可能ですので、ご予約時にお申し出ください。お客様のご理解とご協力をお願い申し上げます。おいて未成年者へのアルコール類の提供、販売は固くお断りしております。ご年齢を確認出来る身分証等のご提示をお願いする場合もございます。身分証等をご提示願えない場合は、アルコール類の提供、販売は致しません。9:00~21:00/ナビダイヤル(有料)。