Contest)」でグランプリを受賞した和世さんにお話を聞きました。受賞、まさか呼ばれるとは思っていなかったのでびっくりしました。プレゼン中は、賞を全然意識していなくて、とにかくいっぱいいろんな人に食べてもらいたくてアピールしていました。桜の花びらをイメージした可愛いケーキを作りました。見た目もですが、実は味も桜のリキュールで風味をつけたり桜の葉っぱの塩漬けを使ったりして桜のイメージを実現しました。ケーキの中は層になっていて、チョコレートとプラリネをフィヤンティーヌ(卵と小麦粉を混ぜたものをバターで薄く焼いたシガレット生地)と混ぜてサクサクした感じを出した生地の上に、フランボワーズのガナッシュ(製菓用のチョコレートクリーム)をジョコンドの生地にくっつけています。全体はムース状になっていて、ムースの中にグリオット(さくらんぼのシロップ漬け)とフランボワーズのクリーム、そしてさくらんぼを刻んだものも入れています。気づきましたか?(笑)作品は、自分で考えながら講師にも相談して作りました。時間は掛かったけど、大体思った通りに進められたと思います。フランスに行けるのは本当に嬉しいです。前にレコールバンタンハイスクールの研修旅行でも行きました。今回もエッフェル塔に登りたいです(笑)。私は中学生の頃にお菓子作りを始めました。作ったお菓子をお母さんやお父さん、おばあちゃんにあげたらすごく喜んでくれて。作りたいなぁと思ってパティシエになりたいと考えるようになったんです。大きな反対もなく賛成してくれました。家でお菓子を作ったりすることが楽しいです。就職も東京でしたいと考えています。将来的にはパティシエ、そして主婦になりたいと思っているんですけど(笑)。それまでの間に、私はあんみつが大好きなので和のスイーツを使ったお店をやってみたいなぁと思っています。結局見た目とかあんまり上手くできなくて断念しました。機会があればまたチャレンジしたいです。頑張りたいと思います。TOPへNEWSアーカイブ2020年度NEWSアーカイブ2019年度NEWSアーカイブ2018年度NEWSアーカイブ2017年度NEWSアーカイブ2016年度NEWSアーカイブ2015年度NEWSアーカイブ2014年度NEWSアーカイブ2013年度NEWSアーカイブ2012。