通販サイトカゴをみるマイページへログインショッピングについてお問い合せお客様の声サイトマップお菓子材料のKIKUYAオススメレシピ集クリスマスカップオススメレシピ集クリスマスカップチョコレート生地をカップに流し焼成した上にチョコレートムース、キャラメルソースを流し仕上げました。・ヘーゼルナッツは170°Cのオーブンで25分ローストし、温かいうちに薄皮をむきます。・細目のザルで薄力粉・ココアをふるっておきます。・オーブンを160°Cに予熱します。【作り方】チョコレート生地を作ります。1.ボウルにチョコレートと生クリーム入れ湯煎にかけ35°Cにします。2.別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れ低速(太羽根)でゆっくり静かに泡立てていきます。すじがついてきたらホイッパーに持ちかえて生クリームの8分立てぐらいまで泡立てて整えます。3.1に卵黄・卵を加え混ぜます。4.3にふるった薄力粉・ココアを加え合わせます。5.4に卵白の半量を加えホイッパーですくい混ぜをします。6.残りの卵白に5を入れゴムべらで底からすくって混ぜます。メレンゲがきれいに混ざってから20回ほど混ぜます。7.口金なしの絞り袋に入れてカップに絞ります。8.天板に新聞紙を置き水を加え二重天板にして160°C20分焼成します。(途中で一回オーブンのフタを開けて空気を入れ替えをすると生地が落ち着きます)9.天板の上で粗熱をとり、常温で冷まします。キャラメルソースを作ります。1.キャラメルミルクに生クリームを入れ混ぜます。粗く刻んだヘーゼルナッツを加え合わせます。1.コーンフレークを手でくだき、湯煎で溶かしたチョコレートを入れ混ぜ合わせます。これを冷蔵庫で冷やします。1.スピードカッターに薄力粉、粉糖、グリーンパウダーを入れて軽く粉合わせします。2.1に冷蔵庫で冷やしておいたバターを入れ、再びスピードカッターにかけます。(バターは大きさをそろえてカットしたものを入れてください。)この時点ではまだサラサラの状態です。3.卵を加えて生地がまとまるまでスピードカッターにかけます。4.20X30cmのポリ袋に入れて麺棒で均一にのばし、冷凍庫に入れて完全に冷やします。カチカチに冷やしすぎると割れてしまうのでその手前の状態でお好みの抜型でクッキー生地を抜き150°Cのオーブンで15分焼成します。5..焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まし、お好みでアイシングします。チョコレートムースを作ります。1.ジャンドゥーヤとチョコレートを湯せんで溶かし45°Cにします。2.1に6.7分立ての生クリームの半量を加えてホイッパーで軽く合わせます。3.残りの生クリームに2を入れてゴムべらで大きくすくい混ぜをします。(あまり混ぜすぎないようにします)仕上げます。1.No10の丸口金を入れた絞り袋でチョコレート生地の上にチョコレートムースをドーナツ状に絞り、中央にキャラメルソースを流します。2.1の上に残りのチョコレートムースを絞り、一度冷凍庫で冷やします。10分立てのシャンティーを絞り、コーンフレークをのせます。お好みで溶かしたチョコレートをかけ、クッキー、クリスマスのピック等をつけて完成です。★ご注文は、毎営業日の午前9時に締め、受注を確定いたしております。10,000円以上で送料2,200円(税込)(1ヶ口あたり)となります。クール便の場合別途330円(税込)を負担して頂きます。10,000円以上で送料1,100円(税込)(1ヶ口あたり)となります。クール便の場合別途330円(税込)を負担して頂きます。合計金額に関係なく別途330円(税込)かかります。★25kgの大体の粉類をご注文頂いた場合1体につき500円(税込)の送料を負担して頂きます。ご注文確定メールにて送料を変更しメールをお送りさせて頂きます。取り扱い当店は、お客様の個人情報の取扱いにあたりまして、個人情報保護に関する関係法令・規範を遵守いたします。原則として、ご提供いただいた個人情報を、第三者に提供または開示することはありません。:平日9:00~18:00(日・祝は定休日)★ご注文&Eメールは24時間受け付けております。■返品・交換について■ご注文された商品と違う商品が届いた場合、または破損・不良品の場合は、商品到着後7日以内に電話またはメールにてご連絡のうえ、代金着払いにてご返送ください。早急に交換させていただきます。この場合の送料は弊社が負担致します。未開封、未使用のもので、納品書があるものに限ります。商品到着後7日以内にご連絡ください。この場合、送料、返金にかかる費用はお客様のご負担になります。ついて当店では、ご注文者様と送付者様が異なる場合には、ご注文者様、また送付者様のどちらにも納品書をお送り致しません。納品書をご希望のお客様は、お手数ですが、備考欄に納品書希望の旨をご記入頂きます様お願い致します。領収書をご希望の場合もご注文時に、備考欄に領収書希望の旨をご記入頂きます様お願い致します。お荷物に同梱し発送させて頂きます。センターは日曜・祝日休みとなります。★発送日の目安はご注文日の2~3営業日後となっております。ご注文が集中いたしました場合、お手元に商品が届くまで5~6営業日かかる場合もございます。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。