Sarai”より)のオープンハウスパーティへの出張を承りました。Sawairiさんとは、セルビア大使館をはじめ、いくつかの国際交流イベントでお会いしたご縁で今回お声掛けをいただきました。今後はこの場を通して、レッスン、ワークショップやお話会等を開催(主にシルクロード圏の料理を食する会を含む)されるそうです。「シルクロードの終点ひとつ前」と位置関係を説明することもあるセルビアは東西文化の交差点。前職では中国料理とイタリア料理に関係が深く、長らく趣味でスパイスカレーも習っていたのも何かのご縁かと。ご参加のお客様もシルクロード各地にゆかりがある皆さまいうことで、今回はバルカン料理のなかから東西の影響を意識したメニューづくり。出発点の日本に因んで蓮の葉を模した鎌倉の皿を持参し、豆やヨーグルト、パプリカ、などインドや東欧、中東の国々と共通する食材をセルビアの伝統のバルカン料理をセレクト。初対面の方とも、それぞれの地域との味付けの違いなどが会話のきっかけにすることができました。パーティでは雅楽を皮切りに各地の民族音楽の演奏があり、ワインを学ぶ過程で知った「真にローカルなものが真にインターナショナルになり得る」という言葉は、芸能の世界にも通じる理念だと知りました。穏やかながらも情熱を秘めた空間にたくさんの刺激を受けた一日に感謝。私もがんばらなくちゃ。ヨーグルトとニンニクのディップブルガリア、ギリシャ、マケドニアの料理教室でも学んだヨーグルトのディップを、セルビアのレシピで。ギリシャの豆のスープインド料理のクラスでは、豆のスパイスカレーをつくりました。ムングダールをギリシャのレシピで固めのスープに。(撮影:唐亨)ローストパプリカのマリネは、ポーランドでも食べるそうです。(撮影:唐亨)国際交流イベントでよくブルガリアの方が買っていかれるギバニツァは、ブルガリアでバニッツァという名前だそうです。(撮影:唐亨)日本産の桃とブルーベリーの自家製ジャムで2種のヴァニリツェをデザートに。Markov)(撮影:唐亨)(撮影:唐亨)主催のjsco事務局の皆さまをはじめ、ご参加の皆さま、関係者の皆さま、ありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。月別アーカイブ検索はてなブログをはじめよう!ladybug-norikoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。