これで方程式の両辺で不明なものは客単価のみ、それ以外は数値で表されたので客単価を逆算することが出来る。...4つまり、4の方程式を計算すると客単価は95.0%となる。なんと客単価が5%も減少しているということになる。1,000円で売れていたものが950円でしか売れないのである。これが客数が増えているにも関わらず売上高が減少するという事案の正体。客単価減少の原因は全面禁煙に踏み切った結果、売上高の減少が観測された。その観測された減少をブレイクダウンしていくと、「客単価の減少」が要因であるとなった。客単価が減少した要因は何なのか。回転率が上がった喫煙の常連客が来なくなり残念このあたりの記載が。「1」の子供を連れてこられる、というのは客数増加要因ではあるが、子供は大人ほどの量を(基本的には)食べない。いうことでこれは客単価減少の要因となり得る。続いて「2」の酒が飲める場で〜...というのも、喫煙者にとって見れば落ち着いて紫煙をくゆらせることが出来ないのはマイナスで、タバコを吸う為に店を早く出たり、そもそも選ばないという可能性が存在する。両方に影響がありそうだ。「3」に関しては従業員側の素直な気持ちであろう。Satisfaction)につながる訳なので、将来的にはきっと客数、客単価の上昇に影響がありそうだ。今回の事案の議論対象外。「4」に関しては暗に滞在時間の減少に言及していることになる。一般的に滞在時間が短ければ使うお金も少ないと想定される為、これは客単価の減少に一役買っていそうだ。対してマイナスの影響が出るのであろう。まとめこの記事でも触れているが、売上の減少はおそらく一過性であろう。家族連れへの支持が得られれば客数は順調に回復していくだろうし、CSが上昇するのであれば長期的にはESも上昇し、客数の上昇に寄与するであろう。(教科書通りなら)客単価の向上施策だけは別で考える必要があるだろうが、客数あっての客単価である。この串カツ田中の記事を読み終えて、こういう大きな影響が出そうな判断をズバッと下し、その結果を冷静に受け止めて先を見ることができるという器の大きさ、やっぱり商売上手だなぁと思った。鳥貴族関連も同じような議論が。はてなブログProゲーム、読書、仕事やら髭剃りやら。思いついたことそのまま書く。超入門HHKB、チャタリング対策の終結点。月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる(無料)お知らせプライバシーポリシースポンサードリンクはてなブログをはじめよう!siusoさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは決まったら考えるよ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。