運営会社HOME健康レシピメニュー別アサリとマッシュルームの酒蒸し香味あんアサリとマッシュルームの酒蒸し香味あんショウガとミツバの香りが贅沢に広がります。[材料/4人分]アサリ(殻つき)・・・・350gマッシュルーム・・・・100gミツバ・・・・10gショウガ・・・・1かけ(8g)ニンニク・・・・1/4かけ酒・・・・50cc片栗粉・・・・小さじ1(同量の水で溶く)塩・・・・小さじ1/8ゴマ油・・・・小さじ1(塩分量1g)[調理ステップ]アサリは殻をこすり合わせてよく洗い、汚れを落とし、塩水(分量外)に浸して砂抜きをする。マッシュルームは4等分に切る。ミツバは1cmのざく切りにする。ショウガとニンニクはみじん切りにする。お鍋にアサリ、酒を加えて蓋をし、火にかける。アサリの口が開いたらボウルとザルを重ねたところにあける。お鍋はサッと洗い、水気をふき取り、ゴマ油、ショウガ、ニンニクを加えて弱火にかける。香りが立ってきたら、一旦火を止め、塩、水(50cc・分量外)とボウルで受けたアサリの蒸し汁を加えて中火にかける。マッシュルームを加え、マッシュルームに火が通ったら、ミツバを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。