×2(オリーブパートナー募集中)(02/16)珈琲とブーケ。2・3月のイベントまとめ(02/15)本日の豆P(小豆島SAKATEプロジェクト)(02/15)土日の小豆島2/15・16(02/14)香川県知事賞のオリーブオイル緑油〜金両(02/13)石ころドットアート、WS人気デス。初秋の忠左衛門メニューの楽しみ方オリーブの収穫、採油はもう少し先デスがいよいよ、オリーブの季節が近づいてキマシタね。待ちきれない人は小豆島でたっぷりのオリーブ料理が楽しめる忠左衛門へ。この秋冬が旬なのに?という心配がないのが井上誠耕園デス。井上誠耕園では北半球、スペインと小豆島での収穫はこれからデスが、南半球のオーストラリアでは初夏に採油が終わったところ。いつでも新鮮なオリーブオイルが揃っているわけデス。ソットオーリオはイタリア料理で、油漬けのこと。前まではアヒージョと呼ばれてイマシタが調理法的にお料理としてはソットオーリオが近いのかも。ガーリックの効いたオイルをパンにつけてエンドレスにオリーブオイルが口の中に入っていきマス。色んな料理を楽しんだ後のシメにお勧めなのはアサリとアンディーブ、レモンのリゾット。アンディーブはチコリのことで、甘みと少しの苦みがショリショリした食感でもっちりリゾットと相性抜群デス。これまた、この夏にできたばかりの新鮮檸檬オリーブオイルをたーっぷりかけていただきマス。FM香川Seesaaブログ。