1966年からごまとうふ屋を営んでいます。(5)リンクに関して当店のバナーはこちらをお使いください。使用に関して基本自由ですが、後日メールにて一報いただけるとありがたいです。今年の梅も上出来です。前情報では心配だったのですが、いざ来てみたらなかなかどうして、例年並みに良い状態(片面黄色味がかり1部赤く色づいてる状態)大急ぎでヘタ取り→塩水洗い→本漬け→1週間後、大量すぎて終わりの見えない紫蘇むしり開始...。今年はよく晴れたので干すのもらくちんでした。一回も状態が悪くなることもなく、塩分12%で上出来です。化学成分は0賞味期限は3年。真空包装していなくとも色味変わりません。-------梅干しの本来の形ってこうだと思います。変わり梅干しが増えすぎて本来の梅の実の味と香りが残った「梅干し」が少なくなってきた気がします。減塩に関しては、病気のせいで塩分を取れない方も増えてきたのでしょうがないかなと思いますが。