(これも簡単なレシピも書いてありますよ。さんの「アスパラとアーモンドのサラダ」。茹でアスパラに、ニンジンのすりおろしレッシング、粗みじん切りにしたアーモンドとナッツ類、カリカリじゃこがかかってる、なんともナイスアイディアなさわやかなサラダです。上段は、お蕎麦やさんのポテトサラダを真似たお蕎麦屋さんのポテトサラダ。揚げたそば米とぶぶあられをまぶしてみました。ながえ」のオリジナルポテトサラダ。上段がカレー風味のひとくち玉子ポテトサラダ、ガスパチョソース添え。うかがう焼鳥屋さんのお通しで出てきたのの真似っこです。下段はその都立大学の「鶏慶」さんの御通し。このお店のお通しはうかがうたびに違う、いつでもアイディアが面白い小皿料理で楽しいです。