フリープロレスラー・不死鳥カラスのラーメンブログです。650円】※ワンタントッピング決まらないと俺が格好悪いから(笑)書くタイミングがどうか?とは思うけど感動を受けたなら早く素直に伝えるべきと思ったので書いてみる(^ー゚)b先日あるお店から麺の依頼を受けた。店名はモチロン知っている。失礼ながら食べたことはなかった。現行の麺に概ね満足はしているが、求めている品質が安定しない、つまりブレが多いと。それを、一年を通して寒暖の差に左右される吹きっさらしの町工場の俺に頼まれてもなぁ(-_-;)...と思いつつ(笑)とりあえず食べに行ってみた。́ー`)ノ」ってこと。この一言に集約される。似たような感覚としては、昨年最も衝撃的だった「G麺7」に近い。いや、そこに今時の仕掛けがないから、むしろそれ以上に感動したかもしれない。テメーが最もブレに左右され易い製麺屋なのも忘れて(笑)出来ることならやってみたいと思った。店主さんとは軽く電話で話し、手ぶらで行くのもなんだから(^ー゚)b電話で聞いたメインの麺の形状のイメージで切り出したものを1つだけお土産で持っていった。俺は現行の麺で食べさせてもらい、非常に満足した。茹で加減も申し分なく、最後まで美味かった。その上で、自分の持ってきた麺もまんざらじゃないなと思いながら改めて少し話させてもらった。その時点では、麺に対しての考え方は俺とは明らかに違うなと思った。それはあくまで良い意味でね。した考え方の元に麺にしっかりと愛情を注ぎ、脇役に据えていると言うかな。それはつけめんの類を食べさせてもらってより解った。́ー`)ノ麺はラーメンとは異なるさらに細い縮れ麺なのだが、つけ汁の温度によって茹で加減を絶妙に変えているのだ。́ー`)ノしかし俺はここに、更に麺の美味さを加えたい。そりゃそうだよ、製麺屋なんだから決して邪魔するもんじゃない、更に完成されたものになるはずなんだよね。『細麺つけめん』を提唱してる訳だし、出来るモンなら何がなんでもこの人とやってみたい、...てのが今の素直な思いだ。麺を通して、俺のメッセージは既に伝わってると思う。その上で要望に対して、俺は直球しか投げないつもりだ。手を替え品を替えないだからダメになっちゃうかも知れない。店名は敢えて今は出さないよ。楽しみにしててください。『流行る』ラーメンでは言葉が足りない。たおか親が近くで入院してた時に退院したら食べに連れて行くと話してました。くま自分は群馬でカラスさんの麺を使っているラーメン屋で働いています。全体に太麺好きな群馬では、平打のつけめんがよくでます。自分は細麺好きなので、カラスさんの新麺愉しみにしています。́ー`)ノやっぱラーメンて奥が底なしに深いですね。>たおかさん続報間もなくです!>くまさんあーマジすか、ありがとう。コレ、新麺てわけではないんだけどね(笑)形状的にはオリジナルになりますが。サンプルは食いに行った奴にしか出さない(笑)とにかく食べてみて欲しいです。負死鳥カラスの対談です(^ー゚)b製麺所ルポは浅草開化楼!負死鳥カラスのインタビュー掲載です。[04.02]■8/1(月)~5(金)のどこかで、テレ東「なるほどストリート」に出ます。一職人による、らーめん人生の一コマ。■オリオン食堂2■ワンコイン的食べ歩き生活。ADMINSkin:Babyish。