先日弊社店舗の居酒屋にてお弁当のテイクアウトを開始しました!メイン商材はテイクアウトの王道である「唐揚げ」です。唐揚げはコスト面や味も考えて全て手作りしています。単品売りも行っていますし、勿論弁当も販売しています!今回はテイクアウト販売についてご紹介していきます。テイクアウト販売は実際儲かるのかリアルなデータ教えます皆さん気になるのは勿論数字です。オープンして約1ヶ月、データを取りました。場所は小規模都市の駅目の前にある店舗です。今回は急遽始めたので事前宣伝もあまり出来ておりませんでしたが、この1ヶ月の一日あたりのテイクアウト売上は約2万円です。唐揚げの原価が約25%なので毎日1.5万円程の利益が出ています。・居酒屋の副業として行う事で居酒屋の宣伝に繋がる・一度に大量に仕込む事で漬け込みダレの原価が下がり、自動的に唐揚げの全体原価が下がる・公共施設や団体からの大口注文も見込める・テイクアウト販売を安く演出する事で店内が多少価格設定が高くてもバランスが取れているように見える・多角化戦略として使える・地元の人々と、より親密な関係性を気づける・勿論副収入としても利益を見込めるまた人気が出てくると地方や都内で行われている○○フェスなどのイベント出店も狙えます!収益面でも、宣伝面でも、拡張性でもテイクアウト販売は優れています。販売方法でも売れ行きが全然違うことが判明しました。コンビニなどのホットスナックが置いてある電気ウォーマーに総菜を入れておくだけで売上が飛躍的にアップします。逆に何も置かないで販売していた日は売上が伸びませんでした。購入口は買いやすいように、目立つようにお客さんが買いやすいような購入口を作るのが売上アップに繋がります。購入口の窓を開けっぱなしにしたり、すぐに店内の人に話しかけられるように工夫する事も重要です。テイクアウトメニューも見やすいように購入口近くに貼り付けます。通行人の目を引くような購入口にしましょう。購入してくださったお客様へチラシを渡すのを忘れずに!また大量に注文してくださった方などには個数等を少しサービスしてあげることもリピート率アップに繋がります。保健所等の許可が必要かどうかはその時のケースによって違います。今回行っているのは「調理場内で作成したものを販売」になります。保健所の営業許可を取っている店内で作成した商品を販売する分には特別な許可等必要ありません。許可を得ている調理場とは別の施設で調理したものを販売する場合には新たにもう一つ営業許可が必要になりますのでご注意下さい。テイクアウト販売まとめいかがでしたでしょうか!テイクアウト販売にはメリットが沢山あります。全部で20万もかからずにテイクアウト販売を始める事が出来ます。看板等付けない場合は10万円もかかりません!弊社で居酒屋開業した方にはテイクアウト販売の方法も伝授致します。実際にこちらの店舗で研修することも出来ます!またテイクアウト販売専門店を開業したい方も是非弊社にご相談下さい。今回の話はあまり意味がないですね...記事を読む飲食店を開業するために必要な資格や手続きとは飲食店を開業するための準備に入ると、やることが多く慌ただしくなります。そんな時に忘れがちなのが手続きや資格の取得等です。本日は当社ブランディングサービスを受け、これからラーメン店を開業するお店をご紹介させていただきます。お酒メーカーさんがサーバ...記事を読むインバウンド向けラーメン屋の開業で必要な対策をご紹介します今回はインバウンド向けのラーメン屋について。最近何かとよく聞くインバウンドという単語。今回は法人設立(会社設立)についてお話していきます。実際にこの記事の手順で会社設立が可能です。言われてた時代もありましたね。今では海外の技...記事を読む株式会社うれっこ年末年始営業のお知らせ平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。当社の年末年始の営業に関しまして、下記の通りお知らせいたします。うれっこ.電話で開業のご相談はこちら。