牡蠣のチャウダーJavaScriptを有効にしてご利用ください牡蠣はミルクとの相性が抜群!牡蠣はすぐに火が通るので、とても短時間でできます。牡蠣はミルクとの相性が抜群!むき身の牡蠣を使って、ほんわり優しいスープはいかがですか牡蠣はすぐに火が通るので、とても短時間で簡単にできますよ。その割りに豪華に見えるメニューなのでおもてなしにも良いですね。白菜や季節の野菜、きのこと一緒に牡蠣のエキスがたっぷりのアツアツスープを堪能ください。■材料(4人分)むきみ牡蠣30個程度、牛乳(豆乳でも)1カップ、水4カップ、白ワイン50cc季節の野菜(玉ねぎ、白菜、しめじなど)やパセリをお好みの量で。固形ブイヨン3個、小麦粉大さじ4、バター30g。塩、コショウ、オリーブオイルは適量。1.下ごしらえ牡蠣は薄い塩水で汚れやぬめりをとります。玉ねぎは細切り、白菜は4センチ大に切っておきます。しめじは房をバラバラにしておきます。2.牡蠣を炒めますフライパンにバターを溶かします。かきを並べたら、白ワインをふり入れてふたをし、軽く蒸し焼きにします。かきは別な皿に取り出し、煮汁はこします。煮汁をこしたほうが仕上がりがきれいですが、ご家庭ではそのままでもOK3.玉ねぎを炒めます鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが少ししんなりしてきたら小麦粉をふりいれ、焦がさないように炒めます。4.煮込みます3の鍋に水、固形ブイヨン、白菜、きのこを入れてアクを取りながら煮ます。白菜が充分柔らかくなったら、2の牡蠣の煮汁、牡蠣、牛乳を入れます。一煮立ちしたら、塩コショウで味を整えてバター(分量外)を少し加えます。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。