「おいしいしあわせ」の共有から世界は永続可能な方向へとさらに転換します。最近はfacebookへの投稿が多いです。(05/03)松浦智紀:本年一年ありがとうございました。テルミ:本年一年ありがとうございました。鎌仲さんとパネルディスカッションをする機会を頂きました。日記ジョンムーアさんが近隣農家へ訪問。ご案内させて頂きました。イタリアからお客様が!ジロロモーにアルチェネロの皆様。イタリアオーガニック栽培、加工推進の第一人者たちです!いつも大変お世話になります(^^)/そしてサン・スマイルで始めた畑。いわゆる固形飼料(エサ)などは一切与えていないとのことです!ビックリ!みんなで、魚(ごはん)をいけすに~そうすると、大量のマグロが!その後はうどんの製麺所へ伺いました~この度は大変お世話になりました。食の学校の企画で五島列島に!上五島。役場の方、教育委員会の方、地域のメーカーの社長さん、たくさんの方の歓迎をいただきました!到着早々に魚市場へ。現場に行くとわかることがたくさんあります。食世界はほんと奥が深いというか、驚かされることばかりです。上の写真は以下の箱詰め風景です。右と左色が違うでしょ。鮮度の違いではないのです。一本釣りか網とりかの違い。おいしい命をいただくには、手がかかるのですね。命を大切にいただくならやっぱり一本釣りがいいですね!私は魚にはくわしくないです、、見たことない魚が。魚の名前を言われてもすぐ忘れてしまいいますが高級魚らしいです。セリが始まる前で、市場はとてもにぎわっていました。海が荒れていないときはもっとたくさんの魚があがるそうです!初めて訪問させていただいた上五島。上五島はカルチャーショックでした。そんなに大きな島ではありません。海と山しかありません。畑も田んぼもほとんどないのです。畑田んぼに行く機会はたくさんありますし、私自身それが専門ですのでほんとに驚きました!一生に一度は行かれることをお勧めいたします!こちらは、お塩つくり工房。みんなで体験しました~地元の名産を頂き、ご満悦のみなさんでした~大変お世話になったのに端折ってごめんなさい。すまずは鹿児島空港へ。飛行機内、上空はやっぱりそれなりの線量ですねー(γ線だけ)こちら(株)下堂園の中嶋さん。大きなお茶の問屋さんです。自社農場もあり、そこでは無肥料自然栽培をされています!無肥料自然栽培の茶葉は厚みがあってしっかりしています。色もほんとにすがすがしい色です製茶工場もあります。このおじさんは、お茶博士。社内でもこの方しかできない製造技術がありこのおじさん専用の製茶スペースもあるんですよ~無肥料自然栽培の茶葉はふつう栽培とは、全くと言っていいほど違う性質があります。お茶の世界はものすごく肥料を使用します。産地では窒素による地下水汚染が激しいものです。地下水汚染をストップしようと肥料を減らした結果おもった味や色が出ず、大手のユーザーが購入拒否するという事態になりかけました。結局、肥料の使用量は減っていません。嗜好品だから難しいところですよね。ペットボトルのお茶は緑ですし。お茶は緑だと多くの方がそう思ってますしね。中嶋さんこのジレンマを何とかしてくださいね!初体験でお茶市場に行きました。お茶の出荷最盛期でどこもかしこもお茶だらけ。知らないことってまだまだたくさんありますね。SAMURAI-SPIRIT.JP金魚のことなら・・・桜錦道~桜錦愛好会~結婚報告はがき。