kencomメニューkencomkencomログイン・新規登録2019.02.23【鍋で時短】いつもの食材でできる!ヘルシーなタイスキ風鍋【身体が変わる10分レシピ#77】KenCoM公式:料理研究家・りんひろこタイスキはタイ発祥の海鮮鍋ですが、名前の由来は日本のすき焼きだって知っていましたか?現地ではタイスキでなく「タイスキー」と呼ばれており、バンコク市内には至るところに専門店があるほどポピュラーな料理です。本場では海老ワンタンが入っていることも多いのですが、今回は時短のために海老ワンタンではなく海老をそのまま入れます。市販のワンタンがあったら、それを入れても美味しく仕上がりますよ。【作り方】1:鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。2:チンゲン菜は根元から8等分に切る。ニラとパクチー、鶏モモ肉や白身魚はすべてひと口大に切る。たれ用のパクチーはみじん切りにする。はるさめはたっぷりの水につけて5分程度戻し、柔らかくなったらハサミなどで食べやすく半分に切る。3:Aを混ぜ合わせる。4:鍋が沸騰したらまず、鶏モモ肉、白身魚、チンゲン菜、はるさめをいれる。5:チンゲン菜がしんなりしたら、残りの食材を加えて2~3分茹でたら出来上がり。6:取り皿に3のたれと、具材とスープを入れて食べる。※卓上コンロで加熱しながら、具材をその都度入れて食べてもよい。身体に嬉しい豆知識タイスキは魚介やお肉のタンパク質と野菜のビタミン類をバランスよく摂れ、その上低カロリーなのでダイエットの味方です。食材の中で、特に栄養価が高いのがニラ。緑黄色野菜の中でもβカロテンが豊富で、抗酸化作用があります。独特なにおい成分アリシンは疲労回復効果が期待できます。根本の白い部分の方がアリシンが多く含まれているので、あまり切り落とさず使用するのがおすすめですよ!過去のレシピもどうぞ!身体が変わる!10分レシピの過去記事はこちら著者プロフィール■りんひろこ料理研究家、フードコーディネーター。京都で学んだ懐石料理や、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。NYスタイルのジャーサラダレシピ』『ジャースチームレシピ』(世界文化社)がある。