Logbookこんな本格窯があるのに。次回のお楽しみにしておきます。牡蠣シーズンスタートです!市場場外晴海通りに面した日本そばと日本酒の店。牡蠣シーズンスタートです!場外の晴海通り沿い築地場外市場のすぐ横にある長生庵さんに伺ってまいりました。logtakaそばと夜営業の日本酒がおすすめのお店です。牡蠣天のサクサクも魅力的なんだけどなーぬー。温かい蕎麦の上に牡蠣天ののったこちら。七味を一振りして温かいそばをちょっと衣がそばつゆにひたった感じの牡蠣天とともに楽しみました。logtaka長生庵では食べたいメニューはほんといっぱいあるし、シーズンに手書きで書いてあるメニューとか要チェックですねー。logtaka昼も夜も素晴らしい築地の蕎麦屋でした。場外:のどぐろの中俣築地カテゴリのどぐろの中俣log_taka2017/04にNewOpen!築地の路地を曲がった落ち着いたエリアに突如出現する古民家風外装の店が中俣さんの築地店。築地ぐるなびhttps://r.gnavi.co.jp/9yr11ac20000/場所は築地小学校と晴海通りの間のエリア。古くからこのエリアに居た私としては、ランチにも夜にも行っていたエリアですね。良い雰囲気のこちらですが、こんなところに、こんな場所があったかなー?って、よくわからなくなりますが、あまりにもしっくりと馴染んでいる中俣の姿に驚きました。焼酎も美味いので何度か伺っていました。http://logtaka.blog.jp/archives/9305702.html三原橋そばに佇む喉黒専門店で焼酎もオリジナル!【銀座】仲俣http://logtaka.blog.jp/archives/9199941.htmlいずれも素敵な店ですが、2017/04に築地に新店舗がオープンしました!早速伺ってみたところ、お店は1、2Fに別れているスタイル。logtakaこの日の美味しいところのご紹介に美人店長がざる見せで持ってきて頂けます。logtakaこの店長。焼酎や食材の知識が豊富でお話を伺ってて安心しちゃいます。店長のおすすめを中心に今回も楽しみます!スタートは、ポテサラで。logtakaじゃがいもと卵の食感を感じられます。のどぐろはもう少し後のお楽しみに、、、この日、仕入れも良かったのとお店の看板のもう一つ!活けイカの姿造り最初見せて頂いた時はこんな感じ。logtaka仕上がりはこんな感じで。logtaka肝とともに。イカも各部位毎に味わいが異なるのでまるっと一匹楽しめるのは良いですよね。logtaka中俣さんの各店で名物料理のひとつです。特大サイズののどぐろを炭火原始焼きに。炭火直火で塩とともに焼き上げる喉黒が美味いのです!中俣ののどぐろはぜひオススメですねー。絶妙の火通り感で赤身の美味さを堪能できます。logtaka焼酎もオススメされるがままに楽しみましたねースタートの桐野は希少価値も高いとか。今日もいっぱい頂きました!いいエリアにいい店が出来ちゃいましたねー!美味しいのどぐろを焼酎で楽しみたい時は中俣一択でOKかと思います。場外:やまだやカテゴリやまだやlog_taka明石町寄りの築地エリア。勝鬨橋にも近いですね。10年くらいたまーに伺っている店。食のこだわりと酒のこだわりにいつも脱帽です。logtakaやまだや(日本料理)ぐるなびhttps://r.gnavi.co.jp/9h5731rx0000/何度も伺っているのですが、たまにはレビューも覚書の意味でも書いておこうかと。場所は、築地場外の本願寺の裏手の奥エリア。勝鬨橋に近く、明石町にも近いエリアになります。こちらに、夜の築地でイチバン好きな店の一つがあります。初訪問からは既に10年の年月が過ぎているようですね。現在は、基本的にコースでの提供になっています。コース内容はこんな感じ。・ごはん・デザート内容はおそらく食材のタイミングで切り替わる感じで手書きメニューでご用意頂けます。盛り合わせの一部と主菜、デザートはチョイス出来ます。この日の内容をご紹介しましょう。スタートの酒は、風の森にしてみました。logtakaやまだやと言えば、風の森のイメージもありますね。logtakaサラダはグラスに入って、ドレッシング代わりに煮こごりを使うなんて和食の雰囲気を大事にしていますね。大根の味の染み具合はヤバイくらい。logtakaヅケはそのまま鮃は縁側も添えて塩と。メジは山葵とちょい醤油で。logtaka昔のアラカルトの定番のクリームコロッケは外せないかなー?白子餃子も魅力的!そしてやっぱり牡蠣もーあー選べませんね(笑メインの肉はこちら。キク芋とナッツミソなるかポークは房総の勝浦で生産されている豚肉です。公式サイトにもやまだやさんは紹介されていました。セロリとせりのあんかけこの鰈は声の出る美味さ。logtakaこちらは燗で。最後のご飯はセイコガニの土鍋ごはん。logtakaいい季節ですねーセイコガニはメスなのでまだ安価とは言いますが、このハイシーズンによく出てくるなーって驚きました。おこげとともに、盛って頂きました。logtaka余った分はおにぎりにしてお持ち帰りに。デザートは女性に任せてしまったので今回は写真はありませーん。