BOXワイン好きの大人女子なら知っておきたい最近のワインのトレンド!プロに“自然派ワイン”について教えていただきました。尊さん日本ソムリエ協会認定ソムリエ。DINER」のオーナーソムリエ兼シェフ。日本一の庶民派ソムリエを自認し、ワインの案内人として活躍。ワイン一年生』(サンクチュアリ出版)など。1時間でわかる大人のワイン入門』ワインに苦手意識がある人にもおすすめの1時間でわかる教養としてのワイン入門新書。国別のワインの産地や発展史、自分好みのワインを選ぶ実践的なコツや的確な味わい方など、おさえておくべき基本をわかりやすく解説。自然派ワインは、殺虫剤などを使用しないブドウゆえに、品種の個性を感じさせる香りが特徴。化学肥料を与えないことで土深く伸びるブドウの根はミネラルを吸収しやすく、添加物を加えない、あるいは極力控えて使用することで、エグ味の少ない、ブドウ本来の豊かでやさしい味わいのワインが楽しめる。赤、白、ロゼに加え、“オレンジワイン”があるのも自然派の魅力だ。ブドウの皮も種も仕込んだ白ワインで、液色がオレンジ色になることからその名で呼ばれることも。色合いが薄い赤・白ともに色合いが薄いのが特徴。瓶詰め前に濾過をしないものが多く、ボトルの底に澱があるものも。濃縮した味わい添加物などが少ないので、その色合い以上にブドウの凝縮感がある。抜栓後の味と香りの変化も楽しいので時間をかけて味わいたい。保管は涼しい場所で酸化防止剤の添加を極力控えているものが多いので、非常にデリケート。購入後は早めに飲むか、涼しい場所に保管しよう。認証マークがあるものも欧州には自然派ワインの認証制度があり、基準をクリアしたものには「AB」マークや「ECOCERT」のマークがあるので、購入時は参考に。BOXの最新の話題をお届けします。permission.。