受賞歴お問い合わせsearchメニュー開閉こだわりHOMEこだわり自慢の自家製あん当店で作っているあんは、すべて自家製あんです。上品な甘さの北海道産十勝小豆を使用し、手間暇かけて作業しております。小豆を水に漬け丁寧に皮を取り、砂糖を加えてふっくらとした「こしあん」に炊き上げます。小豆の良さを最大限に引き出すため、炊き上げる小豆への圧力や火を止めるタイミングが重要です。舌触りがよく、なめらかに仕上げたこしあんは、繊細な和菓子との相性抜群です。もち米へのこだわり当店の生菓子に使用する餅には、厳選した選りすぐりの米を使用しております。時期や季節、天候によって米の固さや食感は変わります。全国各地のもち米を吟味し、風味が良くやわらかい米を取り寄せて、使用しております。佐賀県産の佐賀米・滋賀県産の羽二重米などを使用し、自家製あんに合うよう炊き上げております。当店で作る紅白饅頭には、京都産の「大和芋」を使用しております。大和芋は滑らかな粘り強さと濃厚な風味があり、ふんわりとした食感に仕上がります。一度お召し上がりください。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。