実穂】12月20日(木)放送の「ほやほやみつけ隊」は、おおい町の名田庄(なたしょう)地区に行ってきました!名田庄地区は、嶺南の南西にあり、南川に沿って集落が点在する山あいの地区です。「はなくそもち」は、釈迦の命日の法要「ねはんえ」にお供えするもので、米粉を主な原料として、大豆を混ぜ込み、練って形をつくりフライパンで焼いたものです。諸説ありますが、昔、くず米を使っていて色が悪かったため、「はなくそもち」といわれているそうです。今では、作る人も少なくなりましたが、おおい町内の小学校で、伝承料理を学ぶ授業で作られています。■名田庄地区の職人さんが守り続ける研磨炭(けんまたん)研磨炭とは、若狭塗などの漆器や仏具などの金属を磨く炭です。名田庄地区の、木戸口武夫(きどぐち・たけお)さんは、全国でも珍しい研磨炭職人で、ことし11月には、その道の模範となる人などに贈られる黄綬褒章を受章されました。木戸口さんが作る研磨炭は、全国の伝統工芸に携わる方々に愛され、海外でも使われています。■裃工房紀平(かみしもこうぼうきひら)全国でも珍しい染めから仕立てまでを行う女性のかみしも職人・柿本京子(かきもと・きょうこ)さんの工房です。柿本さんの京都にある実家は、かみしもづくりに携わっていました。柿本さんも10代の時から家業を手伝い、16年前に名田庄地区に移住してきました。大河ドラマでも見られますが、かみしもは、江戸時代に入ってから武士階級の正装とされていました。現在では、伝統芸能や伝統行事で着用されています。かみしもは、用途によって、絹、麻、木綿から作られ、1着出来上がるまでには、およそ10日間かかるそうです。際や、滋賀県の大津祭の曳山の警護役のかみしもとして着用されています。注文を受けてからの手作りです。今、手がけているかみしもは、高浜七年祭でみこしの警護役の方が着る予定のかみしもです。裃工房紀平では、かみしもを作る工程の一部分、型友禅染め付けの体験ができるということでわたしも体験させてもらいました。伝統の思いや技術が受け継がれていく名田庄地区。受け継ぐことの大変さと尊さを知りました。山内かぶら出会った人:若狭町の山内かぶらPR隊のみなさま11月から2月にかけて収穫時期を迎える伝統野菜「山内かぶら」は、朝霧深い、若狭町の山内地区でしか収穫できないふく。風味が強く、煮崩れしないのが特徴ふく。その香りから、シカやサルなどに荒らされにくいといわれているけれど、料理をすると味がまろやかに。料理人にも好まれ、京都の料亭や福井のフランス料理店でも使用されているふくよ。山内かぶらの甘酢漬けと去年商品化された干しかぶらも紹介してくれたふく。「山内かぶらは、若狭町の特産品の水と米で炊いたご飯や梅干しと一緒に食べるともっとおいしいよ」と森下裕町長。福井のみなさん、全国のみなさん、ぜひ「山内かぶら」を食べてみてふく。312020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年4月2016年1月2015年10月2010年6。