「ロシアチョコレートの店マツヤ」の管理人。日々思う事をマイペースに綴る、極内向きな日記を、気ままに更新中。-最近の記事ありがとうございました。(02/11)2020年2月と3月の営業日。(02/01)マト子達に会えるお店2020バレンタイン。(01/29)そして印刷用2020。(01/29)ビビンビーン。(01/25)最近のコメントchako:2016年4月と5月の営業日。(05/03)へっぽこ管理人:東武宇都宮百貨店さんの新潟長野物産展。(02/02)chako:東武宇都宮百貨店さんの新潟長野物産展。(01/28)へっぽこ管理人:青いマトリョーシカ。(07/04)ユミーシカ:青いマトリョーシカ。(01/17)へっぽこ管理人:募集中。(12)ブロとも申請フォームこの人とブロともになるブログ内検索リンクロシアチョコの店マツヤ管理者ページこのブログをリンクに追加するビビンビーン。生まれて初めて作ったチョコレート。カカオ豆から作ったチョコレートです。カカオ豆をすりつぶしてチョコレートを作る機械、メランジャーとかコンチと呼ばれますが、それを導入したいなと思ったのが数年前。KADZAMA」社さんの事を知り。お店で販売している雑貨の輸入でお世話になっている「ツバサ交易インターナショナル」さんに多大なるご協力をいただき。機械を購入してマツヤに設置したのが昨年12月。そこから、新潟は松浜にある「ロメロトレード」さんから、コスタリカ産カカオ豆を仕入れまして。昨年末カカオ豆からチョコレートを作りました。祖父が創業した時にやっていたチョコレート製造、戦災で途絶えたままになっていましたが、ようやくそれが復活した瞬間でした。作ったシングルオリジンチョコレートは、酸味と苦みが適度にあり、フルーティな香りのするおいしいチョコレートになりました。試作段階なので、板チョコとして販売できるのはしばらく後になると思いますが、とりあえず今年のバレンタイン限定チョコのカバー用に使ってみました。こちらのページ内にある「アプリコットクリーム」「スリヴィ」「カイエンペッパー」「マロン」「ピスタチオのマジパン」で使用しています。マツヤ製チョコレートとの組合せも楽しんでみていただければと思います。