最近のイベントレポート、季節のお料理ご紹介、スタッフからのご案内などを載せています。キャビア・ドゥ・オーベルジーヌ当店のメニューではキャビアとタプナードのタルタル、と記しております。ローストした茄子、黒オリーブ、アンチョビなどをペースト状にした南仏のお料理です。「貧乏人のキャビア」と呼ばれるのか?高級品のキャビアを口にできない庶民が、この料理の塩気を好み、同様に塩気があるキャビアになぞらえた、といわれています。今回はお昼のBコース3,990円の前菜としてお出ししております。熊本産塩トマト、二十日大根などの新鮮野菜とトーストを添えておりますので、ディップとしてお使い頂けると美味しく召し上がれると思います。南仏の初夏をイメージさせるBISTRO料理の定番、伊藤シェフの自信作です。»コメントこの記事へのコメントは終了しました。