ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックちょいとお蕎麦屋さんIIsobakiri.exblog.jpブログトップさいとうさんちの“ホヤの塩辛”の作り方!まずは業務連絡から・9月3日(水)は店主研修のため臨時休業とさせていただきます。あー23日(火)も休むのよねー!あと、二毛作さんが「オビラジ」というTVに出ます。あと二時間半だ!さて本題。当店の裏メニュウ“ホヤの塩辛”のレシピを公開します。心ある方!ぜひ作って私に食べさせてくださいませ!1)大宮市場の魚屋さんでこんな会話をします。「じゃ...15個!」2)定休日の月曜日。昼過ぎに配達してもらいました。確かに小さいけど鮮度抜群OK!OK!カップに小笹屋竹鶴を冷やで注いだら準備完了♪3)さばいてみましょうね~!外側の殻を剥くとマンゴーの果肉のようなプリプリホヤちゃん!なるべく繊維を残すように刻みます。4)味見しましょうね。五味を備えるというホヤはまさに酒の肴の王者ですね。おおっと!いけません!味見でなくなってしまいそうです!5)食べ尽くす誘惑に打ち克って...。計量すると250グラムの切り身が残りました。塩分はここで5パーセントくらいかな?テキトーです。暫定的に営業時間を変更します。