[材料/4人分]ナガイモ・・・・170gシメジ・・・・60g切り干しダイコン・・・・15gワカメ(乾燥)・・・・5gだし汁・・・・200ccミリン・・・・大さじ3薄口しょう油・・・・小さじ2.5塩・・・・ひとつまみ(塩分量1.1g)[調理ステップ]ワカメと切り干しダイコンは、それぞれ水に漬けて戻し、ザルに取って水切りしておく。ワカメは食べやすいように、2cm幅に切っておく。ナガイモは皮をむいて、4等分の輪切りにしてから、半月切りにする。シメジは石づきを取り除き、2~3本ずつの束にほぐしておく。鍋に、ミリンを入れて火にかける。沸騰したら、だし汁、薄口しょう油、塩を塩を加える。(3)に、ナガイモ、シメジ、ワカメ、切り干しダイコンを入れて、軽く泡が出る程度に火を調節し、落し蓋をして煮込む。煮汁が1/3程度になったら火を止め、4等分して器に盛り付ける。