何カレーがお好き?何カレーがお好き?2020.01.22未分類TweetShare本日1月22日はカレーの日です!日本の国民食としても謳われているカレーですが、なぜ今日がカレーの日になったかの理由をお話していきたいと思います。学校給食35周年を記念して、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことにちなんで定められました。学校給食35周年を記念して出されたメニューがカレーだったのは、食べたいメニューのアンケートをとった際に人気だったのがカレーだったからだそうです。辛さを表示した商品を販売したエスビー食品によるとカレールウの辛さの表示は各メーカーが独自に定めた基準で決めていますが、カレーの辛さは、主に、唐辛子の辛み成分カプサイシンと、こしょうの辛み成分ピペリンの量で決まります。これらの量は分析することができますので、まずその数値を参考とします。辛さの感じ方は、その他、具材や粘性、調味料の種類や量によっても左右されますので、実際に複数の人が官能(味見)し、評価します。従って、同じ中辛でも、商品の種類によって、辛さの感じ方が異なる場合もあります。商品の種類による辛味の違いについては、商品に記載の「辛味順位表」を参考にしてください。ラシエまでお電話・メール・ホームページのお問い合わせフォームからお待ちしております☆TweetShareコメントは利用できません。