φ15cm、φ18cmのケーキ型を用意する。内側に溶かしバターを塗り、強力粉をふって余分な粉をたたいて落とす。底にオーブンシートを敷く。ボウルに卵を入れて泡立て器で軽く溶き、グラニュー糖を加えて軽く混ぜ合わせる。湯煎にかけながら泡立て器で混ぜ、ゆっくり時間をかけて50°Cまで温める。生地を湯煎からはずし、ハンドミキサーで一気に泡立てる。生地が白っぽいクリーム色のもったりとした状態になり、泡立て器を持ち上げると生地がゆったりと流れ落ちる位のかたさまで泡立てる。生地を少し取り出し、溶かしバターと牛乳を入れてよく混ぜる。生地にふるっておいた薄力粉を一気に入れてゴムベラで混ぜる。生地を戻し、バニラオイルも加え、生地につやが出るまでよく混ぜ合わせる。型に流し入れて表面を平らにならし、180°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼く。焼き上がったらスポンジを網に取り出し、逆さにしておくと表面も平らになってデコレーションしやすい。デコレーション用のシロップを作る。鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけて溶かし、火を止めてキルシュを加える。上にパレットナイフで平らになるように塗る。その上に縦半分に切ったいちごを切り口を下にして並べる。生クリームを適量重ね、平らにのばす。上に重ね、表面にシロップを刷毛でたっぷりしみこませる。生クリーム適量を表面と側面に塗る。15cmのスポンジを12cmに丸く抜き、18cmのスポンジと同じように仕上げる。残りの生クリーム200ccと粉糖大さじ2杯をボウルに入れて泡立て、φ1.5cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。ケーキの縁に、丸く内側に向かって絞っていく。側面に、縦半分に切ったいちごを貼りつけ、いちごの葉をかざる。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。