Wed今年も飯豊山登山に来られる方用に、山都駅から川入までアクセスバスが運行されることが決まりました。昨年と違う点は、今年は金曜~月曜までの運行で、火、水、木は運行されないこと、そのかわり運行期間が7月12日から9月2日までにのびたことです。1日2往復はかわりませんが、時間は少し変更があります。詳しくは以下のチラシをご覧ください。至る総延長13.8kmの林道がいよいよ6月15日に開通します。正式名称は「飯豊檜枝岐線(山形県側)・一の木線(福島県側)」といいますが(愛称募集の動きもあるようです)、この林道の開通により、山形県がぐぐっと近い存在になりますし、峠付近の景色はとても素晴らしいのでいいドライブスポットが誕生します。緑萌える今もいいですが、さらに秋の紅葉は絶景かと思います。飯豊町の境にある飯豊トンネル。トンネル内にあるこの林道の最高点は標高828m。向こう側の飯豊町でも最終準備が急ピッチですすんでいます。林道の開通は6月15日15時です。開通に伴い、1週間前の6月8日に開通プレイベントウォーキングが行われます(申し訳ありませんが、応募者多数により募集は締め切られています)。この林道開通で、山形県と福島県の人、文化、経済面の交流が生まれ、さらに遠方から多くの観光客が来て下さることを期待しています。よかったら新しい道を楽しみに、山都へお越しください。Tue「八重の桜」、先週も涙なしでは見れない回でしたね。三郎の死という現実の前に、父権八さんは「未熟だったかもしれないが、戦でお役に立てたのなら本望だろう。山本家の人間としてなんら恥じることない」と、ほとんど初めてといっていい三郎をほめたあとに、ひとり席を外して男泣き。「三郎のかたきは私が討つ!」と言い放った綾瀬さんの鬼気迫る演技、シビレました(八重が「私が討つ!」と言う瞬間は、その前の週の予告の中のアングルのほうがさらによかったかなと思いますが...)。新政府側の人間の中でも、私の中でコイツだけは許せん!と思う世良修蔵もついに登場しました。イメージぴったりの役者さんでした(笑)。Ash隆谷建志扮する斉藤一。私のイメージする斉藤一とはちょっと違いますが、存在感ありますよね。新選組最強といわれた剣客・斉藤一。含む)で激闘を繰り広げたことはあまり知られていません(八重の桜でもおそらく触れないのではないかと思います)。講師に迎え、喜多方市での斉藤一の足跡を辿ってみたいと思います。石田明夫先生のHPは→こちらをクリックまた、石田先生いわく、「喜多方方面での新選組関連案内はおそらく「初」で、今まで誰も行ったことがないでしょう」とのことです。多くの戊辰戦争、新選組ファンのご参加をお待ちしています。Mon昨日6月2日に、山都アスパラのおいしさを堪能しまくる「山都アスパラ収穫体験&クッキング教室」を開催しました。会津のアスパラについては→こちらをクリックまずは、山都町川隅地区にある高橋さんのアスパラ畑におじゃまして収穫体験を。アスパラ農家の高橋さんから、会津のアスパラの歴史、実際の管理の苦労裏話などのレクチャーを受けました。山都の誇る「イケメンすぎるアスパラ農家」高橋さんに、一部の女性参加者から熱い視線が注がれていたとか(笑)。カマの使い方の講習を受けて、いよいよ収穫体験へ。27cm以上(カマの柄に書いてある黒マジックのラインが目安)のアスパラを参加者それぞれが探して収穫します。このあとの料理教室用にそれぞれ10本づつ収穫。お土産用に参加者それぞれ持って帰りたい量を収穫し、こちらは即売会。場所を山都開発センター内の調理室へ移し、今度は自分らで収穫した採れたてアスパラを使った料理教室開始。山口先生は会津若松ワシントンホテルやレストランなどでの26年間の調理師としての経験を活かし、現在は自宅での料理教室をはじめ、リオンドールカルチャーセンターや各公民館の教室で、レストランの料理を家庭でも作れるように美味しくヘルシーにアレンジして教えてらっしゃいます。スチームケース「ルクエ」を使ったレシピの研究・開発を手がけ、レシピブックの出版もされたり、テレビショッピングに出演されたりと各方面でご活躍中です。山口先生のブログは→こちらをクリック先生の参加されてる「「ルクエ」でカレー研究会」のHPは→こちらをクリック実は昨年山口先生の料理教室に私が参加させていただいたご縁で、ずっと考えていた今回のアスパライベント企画にご協力いただいたのでした。昨年の料理教室の模様は→こちらをクリック先ほどまで畑でスクスク伸びていた鮮度抜群のアスパラを贅沢に使用します。この日の料理をご紹介。適量まずはアスパラを適当な長さに切ります。前の晩から漬けておいた昆布のだし汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアスパラを入れて茹でます。色よく茹であがったら、とりあげます。穂先の部分だけ取り出しておき、だし昆布も引き上げて千切りにしておきます。茹でたアスパラとだし汁をミキサーに入れてまわします。鍋に戻して塩と酒で味をととのえます。水溶き片栗粉で軽くトロミをつけて、千切りしただし昆布を加えます。適量ベーコンを5mm幅くらいに切ります。フライパンにベーコンを入れて中弱火にかけ、カリカリっぽくなってきたら1cmくらいに切ったアスパラも加えて炒めます。アスパラに火が通ったら、鍋肌に醤油をたらして焦がし。素早く混ぜてボウルに移し入れます。卵を割りいれて橋でかき混ぜ、炒り卵をつくります。このときいきなり黄身と白身をシャカシャカ混ぜたりせず、少しゆっくり混ぜるのがコツとのこと。おいしそうに見えるのはまさのこの赤、青、黄の「信号三色」のとりあわせ。これらを炊き立てごはん(もちろん山都産極上コシヒカリ(笑))にくわえて、塩こしょう、しょうゆで味をととのえ、ご飯がつぶれないように、しゃもじで切るように混ぜます。適量しょうがをみじん切りに。繊維の方向に注意して輪切りにして、最後はコップとかでたたいて細かくするのがベスト。長ネギもみじん切りに。油揚げは三辺を切り落として大きな四角に広げ、切れ端はみじん切りにします。ボウルに挽肉、長ネギ、しょうがとみじん切りした油揚げをいれて、塩、こしょう、しょうゆ、酒で味付けして、スプーンで練るようにしてよく混ぜます。広げた油揚げに均一に塗り、アスパラの穂先を出して巻いていきます。終わりの部分を挽肉を糊がわりにしてよくとめます。フライパンに並べて、中火ですこし焦げがつくくらい焼いたのち、酒を振り入れてフタをして2分ほど蒸し焼きにして火を通します。今回は蒸し焼きでしたが、炒めてもいいし、揚げてもおいしいとのこと。切り口が見えるようにたてて完成!山口先生はアスパラのピクルスを作ってきてくれました。アスパラの残りはルクエスチームケースに入れてレンジでチン。塩ふりかけるだけでもうほんとおいしいです。40g作り方ドライフルーツ以外の材料を全部フードプロセッサーに入れて回し、生地が滑らかになったらボウルに移します。ボウルの生地にミックスドライフルーツをくわえてざっくりと混ぜ合わせます。生地をパウンド型に流し入れ、180°Cのオーブンで30分焼いたのち、ケーキクーラーの上で冷まして出来上がり。いざ、実食!!どれもおいしかったですが、中でも信田巻きがしょうがが効いて絶品でした。最後に、山口先生からサプライズプレゼントが!二つのプレゼントを巡って、じゃんけん大会。ひとつはいつも山都G.T.イベントに参加してくれている大熊町の子がGET!本屋では手に入らない、貴重なカレーレシピ本です。山口先生のサイン入り(笑)。ひとつは5000円近くする高価なルクエ・スチームケース。これまた大熊町から避難生活を余儀なくされている方がGET!山口先生は今月21日から9月までの間に、高郷公民館の料理講座を開く予定になっています。日時は6月21日、7月26日、8月23日、9月20日の各金曜日夜7時~9時の計4回。ご興味ある方は高郷公民館(0241-44-2263)までお問い合わせください。今回もおかげさまで、とてもいいイベントになりました。山口先生には、もしかしたら冬にもうひとつ、「やまとのみそ」のおいしさを生かした料理教室をお願いしちゃおうっかな、と今考えています。ありがとうございました!~番外編~遠方からの参加者にはご希望あれば、オプションでそのとき旬の会津Goodスポットへご案内しています。今回はイベント終了後、三ノ倉の菜ノ花畑へ。次回草取りイベントの時はひめさゆり祭り案内かな。一粒で二度、、、いや三度おいしい山都G.Tイベント、ひとりでも多くの方のご参加お待ちしています。