日清ヘルシーベジオイルでサクッと揚がったとんかつを、ご当地揚げものとして人気のソースカツ丼に。ソースにだしを入れて和風のさっぱりした味に仕上げました。❶片栗粉にだし汁を入れて溶き、ウスターソース、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分加熱し、混ぜてとろみをつける。❷豚肉は筋切りしてAを両面にふり、小麦粉を両面に薄くまぶし、Bを混ぜたものをからめてパン粉をつける。❸日清ヘルシーベジオイルを160°Cに熱し、2を入れて中火で両面がきつね色になるように揚げる。計5分)油をきり1cm幅に切る。❹キャベツ、にんじんはせん切りにし、みつばは3cm長さに切り、野菜を合わせる。❺器に温かいご飯を盛り、4をのせて塩少々(分量外)をふり、3をおいて1のソースをかける。好みでからしを添える。■ひとことコメント・ヒレ肉を使うと一層さっぱりとしたカツ丼になります。