『本来の江戸前鮨は誰もが気軽に食べられるファストフードでした。江戸前鮨をもっとカジュアルに「KARUME」に楽しんで頂きたい。そんな思いで作られたお店です。』コンセプトがしるし、気軽に本格的な鮨が食べられるなら行くしかありません。食べ終えて本格的な江戸前鮨を軽め(カルメ)に食べるならオススメ!季節のばらちらし二段重ねと、おすすめを堪能しましたこの日は仕事が近くであったので、思い出したかのように突撃訪問。カルメを知ったきっかけは、知人のSNSの投稿でした。お寿司を食べるとなると、若干ハードルが高くなり、気軽に行けません!金額面もあるし、外から中が見えなく、入りにくそうなイメージを持っている人も多いはず。カルメは入りやすいですし、値段もリーズナブルなので安心しましょう!さて、私は毎度のことながら車で訪問。言うまでもなく、コインパーキングは高いので恵比寿駅周辺の路上パーキング(1時間300円)に車を止め行きました!いざ暖簾をくぐってみると、お客さんは私以外いませんでした・・・あれ?そんな人気でもなければ知られていないのかな?と思いましたが、この日は午前中土砂降りだったこともあり、お客さんが少ないそうです。「いつもはもっと混んでいるのに、今日は珍しいわね」と、私より後に来たお客さんとの会話が聞こえました。席に着くなりメニューを見てみると、本当にリーズナブルです!(店外にもメニューがあるので入る前にチェックできます。5,000円お昼は5種類です。女性のお客さんは、「おすすめ」を食べていました。次回の楽しみにとっておきます!先ほども言いましたが、私はこの日二種類のランチを楽しみましたが、最初は一種類だけで帰ろうと思ったが、少しお腹に余裕があったのと、せっかくならもう一人前食べたい!そんな思いから、軽め(カルメ)のランチのつもりが、重めになってしまったのは言うまでもありません。注文するなり、苦手なネタはないかと聞かれますので、ある方は伝えましょう。カウンターに板前さんは3人。二段重ねちらしに関しては、ある程度切り置きはしていますが、注文が入ってから盛り付け、味付けしていきます。小さな弁当箱もたいな入れ物が二段に重なったちらし。上の段は季節のばらちらしで、この日はホタテと新ジャガのちらし。新ジャガがちらしに入っている事がなんとも言えない・・・はたしてこれがちらしというのかは謎ですが、他では食べられないし、食べるのも初めてなので面白そうです!下の段は、江戸前のちらし。オーソドックスなちらしで、胡瓜や玉子、赤身や小肌などがちらしてあります!季節のばらちらしの味付けは、バター醤油です!正直じゃがいもって喉が乾くのであまり好きではないですが、案外酢飯と合うんですよねwホタテも炙っていて、食べやすい。錦糸卵や塩っ気のあるとびっ子もまたいいアクセント!このクオリティのちらしが、1,000円で食べられるとは驚きました。恵比寿という土地でここまでコスパ抜群のちらしが出せるとは、恐るべし!お椀も旬の食材を使っています!この日は春キャベツと桜海老の味噌汁。おすすめも頂いていいですか?」とお願いし、食べる事に。おすすめアオリイカ!握りも全て仕事がしてあり、味も素晴らしかった!アオリイカは、シャリと馴染むように細かく切りイカ特有の食感をなくす事によって甘みが増します。鯵!あさつきをペースとして、苦みや辛味が全くなく、味の旨味が引き立っています!赤身漬け!注文が入ってから、漬けにしていますが、ちょうどいい味付けです!ワサビが一瞬、ツンっときますが、それがまたいいアクセントになっていて美味しい。手巻き!手巻きも一口サイズのなので、女性は食べやすくていいと思います。甘海老握り!握りで一番好きだったのが、この甘海老です。塩〆にして、最後に塩昆布がのっていて、初めて食べた味わい!しっかりと海老の旨味も残しているので、これは素晴らしい仕事をしていますね。あっ、ちらしの時のも付いていましたが、ガリがまた好きな味付けです!お代わりでくるので、これだけでお酒がガンガンいけちゃいそうw人参の細巻き!最初、「山ごぼう巻きかな?」と思いましたが、これ人参らしいです。人参の細巻きは初めてで、大葉とゴマの香りがメインかな〜原価をかけずに手間をかける!そのスタイルが新しい料理を生み出すのでしょう!玉子焼き!最後に玉子焼きをいただき、料理は終了。トマトアイス!2人前食べたので、アイスも味噌汁も二つずつ付くらしいですが、一つだけいただきました。鮨を食べたくなったら候補の一つとして頭に入れておくと良いでしょう!次回は、もっと贅沢に特製握りを食べてみようと思います。(一之江)」夫婦に誘って頂き、千葉県の人気鮨屋「たかおか」へ行って来た日の事。2019.11.17毎回誘ってくれる友人が出来たのは本当にありがたい。今回の札幌食べ歩き旅行の前に、何軒かお店を予約した中の一つ「田久鮓(たくすし)」。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2016年5月Profile30代一般人(男)。首都圏を中心に、B級グルメから時にはミシュラン星付きのお店を年間500軒程食べ歩きしてます!毎日ブログを更新し、SNSもFacebook、Twitter、Instagram等ランダムで毎日投稿。日々食べ歩いた物を情報発信。食べ歩きの空き時間でシーシャを吸いに行くので、シーシャ情報も掲載しています。WordPress.。