料理講習会で市民が学ぶ:朝日新聞デジタルメインメニューをとばして、このページの本文エリアへお使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。詳しくはサイトポリシーのページをご覧ください。豆腐カツ(手前)など豆腐や厚揚げを使った4品が並んだ。[PR]福井県大野市は、2021年度早期での道の駅「結の故郷(仮称)」開駅を見据え、地域の魅力発信に力を入れている。「結とぴあ」で大野産の豆腐や厚揚げを使った料理講習会が開かれた。市内の民宿や飲食店の料理人ら約20人が参加し、地域の食文化の新しい発信法などを学んだ。講習会では、大野市でも消費量が多い豆腐と厚揚げを、より魅力的に紹介しようと考案されたメニューが出された。考案したのは、野菜ソムリエの三嶋香代子さん(39)と、フードコーディネーターの村上洋子さん(35)。2人は食のユニット「nishoku(ニショク)」を組む。地元の野菜を使った給食メニューを考案して市内の小中学校に提供したり、イベントで料理を振る舞ったりしている。今回の講習会で初披露したのは...こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。新・東京ホテル物語Vol.56せきねきょうこが選ぶ東京のホテル。asahi_fukui※Twitterのサービスが混み合っている時など、ツイートが表示されない場合もあります。今日の編集長おすすめ記事アエラスタイルマガジン718スピードスターの魅力。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。