]1あのお店で食べたサラダを真似て、サラダコレクション先日お邪魔した学芸大学のカウンター中華のお店の、デトックスサラダがとても美味しかったので真似してみました。サラダって日々作るものだし、基本、生野菜をドレッシングで和えればいいわけですけどなんだか味が決まんないことが多い。その点、お料理の美味しいお店のサラダって当たり前だけど美味しい。言うことで、美味しいサラダをいただいたお店のサラダのアイディアは、お店にお断りもなくパクリまくってます(スイマセン)。こちらが学大のお店のデトックスサラダをパクった、自己流「デトックスサラダ」。お店でいただいたサラダに入っていた具は、紫玉ねぎ、枝豆、カリフラワー、白髪ネギ、キュウリ、パクチー、水菜、キウイ、セミドライトマト、ナッツ類など。水菜の代わりにスプラウト、人参とパプリカの千切りも入れてみました。ナッツ類は冷凍庫にあったクルミ、アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ。いつもの自家製ドレッシング(材料は、ニンニク1カケ、米酢30グラム、塩3グラム、グラニュー糖3グラム、カイエンペッパー、黒胡椒各適宜に米油100ミリリットル。米油以外の材料をミキサーで回し滑らかになったら、米油を少しずつ加えながらさらにミキサーにかけたもの。)に粒マスタードを加えて、食べる直前にサラダにかけていただきました。ドレッシングの味付けがどれだけ似せられたかはわかりませんが、野菜とフルーツ、ナッツ類をワシワシ食べれるのは、確かにデトックスなサラダですね。何入れてもいいけど、ゴールデンキウイは必須かな?サラダに載せたのは、ベランダでプチトマトを一日干したセミドライトマト。残暑が厳しくてグタグタですが、この日も東京はセミドライトマト作りにはもってこいの34度。干すと甘みがグンと増しますね。203」のデトックスサラダです。はい、お次はお蕎麦屋さんでいただいた一品を真似っこしたもの。上段が、私の作った鴨ローストのサラダ。(簡単なレシピも書いてありますよ。