う福」の3店舗目を八丁堀に4月26日にオープンさせた。駅から徒歩3分ほどの場所にあり、八重洲通りを路地に入ってすぐ。古民家を改...続きを読む2018年1月12日(金)16:48次は"コンセプト大衆"。続きを読む2017年11月09日(木)17:08スペシャリテはお出汁。「アキュイール」時代からのスーシェフだった出崎英世氏がシェフを務めるとあり、早くも名店の予感と、オープン前から話題を集めていた。山村牛兵衛」を9月29日にオープンした。4.7昨今、酒を扱う全業界で注目されているトピックスのひとつが酒税改正だ。この見直しは、クラフトビールに関しては追い風だといわれる。そもそもビールの消費量全体が伸び悩む中、クラフトビールの伸びは好調。シェアでいうと全体の約1%と道半ば。造り手も、商品も、取り扱い店も少しずつ増え、クラフトビールを専門とする料飲店のオープンも活況だ。そのなかで今回は、とりわ...続きを読む2017年7月12日(水)16:31京都十条エリアを盛り上げる実験的レストランが誕生。ハブ&ラボ)」、通称「ハブラボ京都」が4月6日にオープン。4.7今、最も勢いのある業態のひとつが大衆酒場といえよう。どこか懐かしくにぎやかな雰囲気の中、格安で楽しめることが繁盛する理由だ。倫義氏)が運営する「BEETLE」である。その3店舗目が5月17日、原宿にオープンした。ビストロヒマワリ」が4月20日にオープンした。4.7完全採食でも、ボリュームたっぷり。添加物は一切使わない。KITCHEN」が4月20日大阪・堺市にオープンした。あわ屋」は、その名のとおり〝餃子とスパークリングワインを楽しんでもらう〟ことをコンセプトにしたお店。昨年の6月に「DressCircle(ドレスサークル)」が東京・府中にオープンした1号店は、いまや予約をしないと入れないほどの人気店。