ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。2006年09月24日よもぎそば昨日は慣れないことをしたせいか、はたまた大声を張り上げて「大当たり!!おめでとうございま~す!」などと軽薄なことを叫んでいたせいか、それとも画期的な理論を発見したせいか、非常に疲れました。今朝早くいつもどおりに一仕事したあとで、家に戻り横になったら、お昼まで熟睡してしまいました。何か夢を見ていたような気がいたします。赤や青や黄色の大きな玉が、向こうからこちらに転がってくるのです。それを愉快に笑いながら、ひらりひらりと避けていたような・・・・はっきり覚えておりません。玉もどううして大きくなって出てきたのだろう?色つきの夢は、めったに見ないものだと聞きましたが、そうすればあれは夢でなく幻想だったのでしょうか???お昼に家内がよもぎそばを作ってくれたので、それを食べたら少し元気が出てまいりました。あっ、よもぎそばって、昨日当社のブースで販売した残りなんです。手前味噌になりますが、そばをすすりますとのどの奥から鼻孔によもぎの香がプ~ンと抜けて、それはそれはおいしかった。草もちを食べたときの匂いがいたします。よもぎそばは、これまで何度も試作してまいりました。酒で練りこみますと、どうしてもよもぎが負けてしまうのでしょうか、茹で上がりまして冷水で洗っても、よもぎの存在があまり感じられません。よもぎをたくさん入れればどうかといいますと、これが口当たりがザラザラした食感になりとてもおいしいとはいえないのです。そば粉の量にしましても、多く入れますともともとよもぎの繊維質のザラザラした食感に仕上がりますので、これがよろしくない。一口によもぎそばといいましても、なかなか手強いです。色物(季節の食材を練りこんで打つそば)は、昔からさまざまな工夫がなされたそばが伝えられておりますが、酒そば本舗では、このよもぎそばに限らず、皆さんにできるだけいろんなそばをご紹介してまいりたいと思っております。これからも酒そば本舗と酒そば本舗奮闘記をよろしくお願い申し上げます。(2/14)山はやはり里から仰ぎ見るものでしょう・・・。(2/13)じっとおとなしく様子をうかがうしかないのでしょうか・・・。トップページアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。0人プロフィール酒そば本舗店長こんなそばは何処にもなかった!!水を一滴も使わずに、お酒だけでそばを練上げ打ったそば、酒そばを開発しました!ネット限定、酒そば本舗のみがお取り扱いしております。毎日の店舗運営のドタバタやそばに関する諸々のことを日記風に綴ります。