蠏)漢字は魚へん解と書いて「䲒」カニの漢字、カイと読む。現代日本では虫偏の蟹が一般的に使われる。この漢字の異字体の蠏もあり。堅い甲羅に覆われ、ハサミを持つというのが一般的なカニのイメージかと思われます。売られる種類には、ズワイガニ、タラバガニワタリガニなど。ズワイガニはクモガニ科の北方系のカニ、主に日本海側の山陰、北陸地方で水揚げされる。(ズワイガニの画像)クモガニ科の特徴として、殻の形が三角形で足が長いという特徴がある冬が旬とされるズワイガニは味は美味。地方によって呼び方はよく変わる。関東では「越前ガニ」という呼び方もあり。呼び名の多い海の生物はよく親しまれてきたことが多いのが特徴。カニというのは美味で値段はそれなりにしますが嗜好品であまり栄養価的な価値はそれほどないようです。カニ(䲒)の語源カニの語源は所説あり。はじめに、カニは甲羅が固いのと、すぐに逃げてしまうことから「カタニゲ(堅逃)」と呼称され、これを略して「カニ」。「カニ(甲丹)「カニ(殻丹)」などとした説。カニを茹でると赤くなるのはスタキサンチンが入っていることが原因です。(料理の時のように、茹でる前は鮮やかな赤ではない。)また、カハニハ(川庭)という言葉が転訛して「カニ」になったという説これは、昔は海よりも川のカニがよくとれ身近であったため。最後に、魚へん解などの䲒,蟹,蠏(カイと読む)が「カニ」に転訛していったという説。魚偏や虫偏の漢字があり、混同するところがある。昔は水辺の生物に、魚類がどうか判らないようなものには虫偏をつけるようにしていた。カニ以外でも、エビや、貝の類にも魚偏や虫偏の漢字がつけられているものもあり。蠏)と書く由来は固い殻に覆われていて、五対の足やハサミがあり、それらを別々に分解することができるのでつくりに解がついているという説が一般的。