079風邪予防に効果的なビタミンAを含んだ春菊&鶏モモ肉の天ぷらビタミンA皮膚や粘膜の潤いを正常に保つビタミンAは、大きく分けると2類あります。ウナギやレバー、鶏モモ肉、卵黄など動物性食品に含まれるレチノールと、春菊やホウレン草、ニンジンなど植物性食品に含まれるカロテン類。カロテン類は体内で必要な分だけビタミンAに変わりますが、レチノールは取り過ぎると不調の原因になりますので、サプリメントやビタミン剤をご利用の際は注意しましょう。冬に流行する風邪やインフルエンザなどの感染症は、皮膚や粘膜が乾燥することでかかりやすくなります。そんな季節にはビタミンAを取って潤いをキープし、免疫力を高めたいもの。油と一緒に取ることでビタミンAの吸収率がアップするので、天ぷらや油炒めは理にかなった調理方法です。動物性と植物性の具材をバランス良く組み合わせて、おせち料理に飽きた胃袋を満足させる一皿を作りました。衣の材料Bとボウルは冷蔵庫で冷やしておく。各材料の下ごしらえをする。春菊の葉に小麦粉大1杯まぶす。鶏モモ肉と春菊の茎を合わせる。冷蔵庫で冷やしたボウルにBの溶き卵と水を合わせて混ぜ、粉を振るい入れて菜箸でさっくりと混ぜる。深めのフライパンに揚げ油を注いで160度に熱し、春菊の葉を1/6ずつ天ぷら衣にくぐらせてそっと落とし入れる。フチが固まってきたら裏返して両面揚げ、バットに上げて油を切る。油の温度を170度に上げて、鶏モモ肉と春菊の茎を衣のボウルに入れて混ぜ、1/6ずつヘラに取って滑らせるように落とし入れる。フチが固まってきたら裏返して両面揚げ、バットに上げて油を切る。3、4を器に盛り、塩を添える。裕美子さんの“ちょっとだけアドバイス”衣の材料とボウルは揚げる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。揚げるためには粉を混ぜ過ぎないことがポイント。粉の玉が残っているくらいで大丈夫です。春菊の葉はビニール袋の中で小麦粉をまぶし付けると、均一になりやすいですよ。裕美子さんフードスタイリストエーツー所属。笑顔が素敵なフードスタイリスト井上さんは、雑誌や広告などで活躍中。レシピ提案からスタイリングまで幅広く手がけています。著書に、『ヘルシー!トスサラダ』『いいことだらけの旬野菜で、今日なに作ろう。金田一先生に聞く、正しい言葉遣いのヒント。022一間が和室の2DKでも、使い勝手は工夫次第、レイアウト次第で快適に変わります。英知に学ぶ、アーユルヴェーダ的花粉症対策。小さな火種から大きな火災を招かないための喫煙マナー。081近藤流、お部屋探しポイント。一年の計に、節煙・禁煙のススメ。D-room賃貸ライフをもっと楽しく、もっとお得に、もっと快適に。ダイワリビングの入居者専用ページです。現在大和リビングの管理物件にお住まいの方が、次のお部屋探しも大和リビンクならおトクな特典満載です!@Living日々の暮らしを、より「上質」でより「丁寧」なものにアップデートするための情報を紹介するWebマガジンです。大和リビング大和リビング株式会社のコーポレートサイト。オーナー様・入居者の皆様に、様々なノウハウをご提供いたします。