SHOPLink最高級パン専門店ルセットパンをおいしく育てるには、人がパンの歩調にあわせ、その時でしか効果的でない、一瞬一瞬にすべき世話が必要です。そのため、通常のパン屋さんではありえない細かい手順、手間、そして多くの時間が費やされています。毎日均一な味のパンができるようにしています。日々最高の味を一定に保つため、手抜きは一切できません。出来上がりのパンをイメージしながら、日々神経を集中させています。ルセットのパン作りには多くの努力と技術、知恵があります。私たちは天然酵母と素材の対話に耳を澄まし、作業に集中します。詳細を見るルセットではきれいな型をつかっています一般的なベーカリーでは型は洗いません。洗わないでそのままつかいます。この洗わないで型に残った油が酸化して耳が美味しくなくなる原因であるとrecetteは考えます。美味しさの違いはわからないぐらい僅かでしかないのかもしれません。本当の美味しさは僅かな事の積み重ねであるとの信念から、recetteでは焼き上げた後に型を丁寧に一つ一つ洗浄をしています。recette世田谷パン研究所お知らせお知らせ一覧2019.11.26送料変更のお詫びとお知らせ2019.11.26年末年始の営業日のご案内2019.11.6電話でのお問い合わせについて2019.10.16このたびの台風19号による豪雨によって被災された皆様に、心よりお見舞い申しあげます。