アダナケバブとトルコの自家製ヨーグルトを楽しむクラス東銀座、日本語のクラスです。「自慢じゃないけどわたしのトルコのヨーグルトは、世界で一番美味しいよ。オスマンさんが、こっそりと教えてくれたとき、思わずオリンピックを思い出して微笑んでしまいました。クラスにくる皆さんから「オスマンさんの自家製ヨーグルトを教えて!」というリクエスト多かったトルコヨーグルト。味が濃くて固くやや酸味があるそうです。ヨーグルトを使ったお料理を一緒に勉強しましょう。おひとりさま200gの自家製ヨーグルトをおもちかえりいただけます。料理の紹介<オスマン流サービス>トルコの定番の朝食料理ギョズレメ。中はお肉か野菜、チーズなど。その日によって異なります。オスマンさんの自慢の焼き立てギョズレメがクラスの間のブレイクタイムに登場します。(サービス作り済み)●自家製トルコヨーグルト作りトルコはヨーグルト発祥の地です。そのためヨーグルト(発音はヨウルト)は実はトルコ語なんです。種類も1種類だけじゃなく、発酵のさせ方から固さまでたくさん種類があります。その中の一つをご紹介します。毎週わたしは3キロ作ります。自家製ヨーグルトパフェやハイダリにもこのヨーグルトを使いますHaydari●ハイダリとっても濃厚なヨーグルトとニンニクのディップです。ヨーグルトのディップをジャージュクと分けて呼びます。こちらもエズメ同様いろいろな種類があります。今回はニンニクのものを。ハイダリと呼ばれています。田舎の家庭の手作りのものは酸味が強く、都会のものはエレガントと地方により味が異なります。わたしのハイダリはイスタンブールの味わいのものを。トルコではパンにつけていただきます。みなさんがいつも食べているパンがもっと美味しくなりますよ。corbas●メルジメッキ・チョルバ:トルコスタイルのレンティル豆ポタージュ料理の名前も素材も、その国の言葉で覚えるとぐっと距離感が縮まるような気がします。トルコではスープを「チョルバ」と呼びます。このメルジメッキ・チョルバ(レンティル豆ポタージュ)はトルコの数あるチョルバの中でも定番中の定番。これが美味しく作れないと「味噌汁の作れない嫁」と呼ばれるほど。トルコで人気抜群です。KEBAB●アダナケバブトルコのアダナ地方の郷土料理です。ローストされた肉料理から生まれる自慢の味わい。辛めに味付けをした特別なお肉を、長い串の上に巻き焼き上げるトルコ風のバーベキューです。伝統の調理法を再現した、大変美味しいケバブ。串もトルコから同じものを取り寄せました。串焼きの後、ラヴァッシュのパンに、肉汁と一緒に挟んでいただきます。串刺しの工程はアダナケバブにとって、特に重要な箇所です。バーベキューをしているときに串から落ちてしまいます。回し焼きながら焼き上げたケバブは最高においしいですよ。トルコならではの知恵を学びに遊びに来てください。:●ラヴァッシュのパンアナトリア(アダナ)の郷土パンです。お肉本来の味を充分に生かすため、ピタパンより薄く作られてます。アダナケバブを挟んで召し上がってください。肉自信と相性が良くとても美味しいです。Yogurt●お菓子:レヴァニトルコの多くの人はイスラム教徒のためお酒を飲まない代わりに甘いお菓子をよくいただきます。レヴァニはトルコの伝統的な檸檬のケーキです。シロップがかかります。tea●トルコ紅茶「チャイ」トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。現在は主にチャイをお出ししています。Juice●ウェルカムドリンク:トルコのジューストルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど。甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。