野菜の前菜の作り方その昔、一世を風靡したパプリカのムースの作り方です。野菜の前菜の作り方ラタトゥイユ。旬の夏野菜をトマトソースでじっくり煮こむだけで、こんなにも甘みが出るのかっ!ってくらい美味しくなります。野菜の前菜の作り方エスカリバーダは高温のオーブンでじっくり野菜を焼くスペイン料理です。シンプルだけど、甘味を存分に引き出した焼き野菜は美味しいのです。白梅干しの作り方です。梅干しを初めてつくったのは、たぶん10年くらい前だったと思います。美味しい梅干しを焼酎に入れたい!ただそれだけのために作り始めました。それ以来、不定期につくっています。野菜の前菜の作り方ビール衣揚げです。実は、ずいぶん前にもこの「ビール衣揚げ」を書きました。”そら豆のフリット”というタイトルで。艸が書いている(あんまり書いてないけど)他のブログでも、わりとビール衣揚げが登場しています。「うまいから!」と堂々と答えていた艸です。久々に「作り方」の更新です。秋っぽい物の作り方もあるので、早く書かねば・・・とは思っているのですが。今回はキノコのマリネです。野菜の前菜の作り方いち時期、一世を風靡したポテトサラダの変形バージョンのサラダです。もとはギリシャの料理で、ジャガイモじゃなくて玉ねぎだったらしいです。日本人の好みでジャガイモになったんですね、きっと。僕がまだ学生の頃、テレビの旅番組でスペイン人のおばあちゃんがこれを作っていました。当時の僕でも、できそうだな~と思って作ったのが最初です。続きを読む以前の記事スポンサーリンクプロフィールなんちゃって料理人:艸(そう)ちょっと手のかかる料理でもおうちで作れるように細かい手順とたくさんの写真と無駄話を交えて書いています。