小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。›コリンキーブログコリンキー11年前からあるびおんのメニューに入っているコリンキーですが、最近になってやっと都会のデパートや他の地方の道の駅でも売られるようになってきたようですね。見た目の通りカボチャの仲間で、未熟果を皮ごと生食する野菜です。栄養価も豊富でカロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カリウム・カルシウム・鉄の他食物繊維が豊富です。芋類やカボチャのホクホク感が苦手な方でも大丈夫。名前の通り「コリコリ」感を楽しむ野菜です。ズッキーニより水っぽくなく、ウリほど青臭さはなく、キメのなめらかな果実は癖がなくどんな味にもなじます。火を通していただくより、生かさっと火を通すお料理がお薦め。綺麗な黄色は彩り野菜としても便利です。安くて栄養価の高い緑黄野菜・コリンキーを沢山いただきましょう。あるびおんではこれの手に入る季節は毎日メニューのどこかに使います。今日はさっと炒めてパンと共に。炒め物もちょっとベーコンやウィンナーが入ると嬉しいのは大人も子供も一緒。コリンキーとピーマンの炒め物コリンキーは薄切り、ピーマンは細切り、ウィンナー又はベーコンは小口切りオリーブオイルが冷たい内にニンニク一かけをいれ、火をつけ香りが出たらニンニクは取り出す。熱くなったオイルに塩胡椒を先に入れてコリンキー、ウィンナー、ピーマンの順位入れて、コリンキーがすきな堅さになるまで炒める。ちなみに私はコリコリしている位がすきです。火を止める間際にマヨネーズをほんの少し入れて味を調える。ごはんのおかずの時はオイスターソースやお醤油も良いですね。コリンキーは味はあまりにない野菜です。肉類を入れたくないときは、オリーブオイルにアンチョビを少し加えるとずっと美味しくなります。コリンキー料理トーストにたっぷり挟んでいただきました。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。