カキの白ワイン蒸し2008/10/09(木)【カキの白ワイン蒸し】ムール貝が欲しかったんですが、売っておらず・・・。オリーブオイルを鍋に入れて、カキを投入、火にかける。厚めにスライスしたニンニク、イタリアンパセリ(今回代用でセロリの葉のみじん)、赤唐辛子、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら蓋して弱火でコトコト。写真撮るの忘れました...。和風で中華な焼きパスタ2008/09/25(木)オイスターソースというのを買ってみました。使った事なんかもちろんないんですがね。小1で0.605g、大1で1.825gと調味料の中では高いです。そんなオイスターソースをようやく使える時が。細かく切って、ニンニクみじん・赤唐辛子みじんと共に、炒める。小1/2個細切り、白ネギ、ピーマン小3個細切り、えのき1/2袋を入れて炒める。とんかつソース大1・1/2、オイスターソース小1とコショウで味付け。茹でたパスタの水気を切って、合わせて炒めると完成。中華味の焼きそば風のパスタで、具材は和風な逸品です。10年くらい前に本場ドイツビールが呑める、少しお高い店で焼きそば風パスタっちゅうのがあって、それを思い出したんです。具材は何が入ってたか印象に残っておりませんが...。これは美味しいですよ(。)ノパスタは変形しにくいから良いですねー!これを素麺でやろうもんなら固まって固まって大変。ドロドロになっちゃいますね。パスタは麺自体に塩分が使われてないから良いですね。お腹いっぱいにしにくいから、敬遠してしまいがちな麺なんです。自家製豆板醤2008/09/03(水)何かとレシピに豆板醤が登場する。ブイヨン、コンソメ、豆板醤、中華スープの素、だしの素、キムチの素・・・。低塩味噌も買ってみた。味噌汁は無理やけど、大1とかの料理になら使えそうなんで。小1混ぜて出来上がり。めっさ辛いので、注意。小1=0.225g、大1=0.675gなかなか使えそうなもんでしょ!?市販品は塩分鬼です。プロフィール雲水(うんすい)1978年生まれ。特定疾患のSLE(全身性エリテマトーデス)発症。ループス腎炎のWHO-4型びまん性。APS(抗リン脂質抗体症候群)合併。雲水ホームページ雲水のやりたい放題オイラの生き様ブログも毎日更新中です。ボタンを押してください。ボタンを押してください。実際に使用してる減塩調味料や、気になる調味料です。ネットショップで購入可能なので、検索してみてください。ブログ(blog)テンプレートカスタマイズ。