Course極蘭「きわみらん」その時とれた最高級のふぐをご用意致します。極蘭コースだけのサービス付き。サービズ内容はご来店頂いてからのお楽しみ。天然河豚を使用コース料金:25,500円ふぐは産地でお味が変わります。豊洲の専門業者との信頼で、高瀬のふぐ料理は成り立っております。長く良いお付き合いさせて頂いておりますので「大きさ」「鮮度」共に上質の物を分けていただいております。天然河豚を使用し、ふぐちりの後に生米から雑炊を炊き上げ、ふぐのポタージュをお召し上がりいただきます。コースをご注文の際は、焼き白子・焼き河豚・ふぐの厚切り・白子酒・お刺身を単品で追加注文も可能です。三ヶ月熟成したこだわりの一品です。本物の味をご堪能ください。お品書き季節のお通し四季に応じた旬の素材でご用意いたします。ふぐのにこごり天然ふぐの皮のみを使用しておりますので、噛んでいただくとお口の中で溶けて参ります。安肝付き良いふぐ刺しは一枚でも十分にお味が御座います。直送のふぐ専用の浅月「あさつき」にもみじおろしに湯引きした皮をお付けいたします。ポン酢に高瀬オリジナルの柔らか安肝を付けておりますので、河豚を巻いても良し。ポン酢に溶かしても良し。お好みでお楽しみくださいませ。ふぐの厚切り白菜の黄色の芯の部分に厚切りの河豚を巻いて、ポン酢をチョンと付けてお楽しみ下さいませ。ふぐちり河豚の王道ふぐ鍋をご賞味いただきます。スタッフが御一人ずつお取り分け致します。大振りの白子を串に刺して紀州備長炭でじっくり焼きあげます。お好みで、塩焼き、醤油焼きにご要望承ります。焼きふぐ生姜を利かせタレ焼きに炭火で焼いたふぐのお味は格別です。ふぐのから揚げ特製の「漬けダレ」でから揚げをお作り致します中はしっとり、外はカラッと揚げる高瀬、一番人気の一品です。雑炊の順ですが、お刺身の後に、ふぐちりを食べていただき、生米から雑炊を炊きお出しいたします。出来上がりまでに、40分ほど頂き鍋の上澄みをすくって、おチヨコに少しだけ取れる「ふぐのポタージュ」皆さまにご好評頂いております。旨い河豚でしか出来ない、高瀬一押しの食べ方です。高瀬お席に限りがございますのでお早目のご予約をお待ちしております。