2019.04.29肉の低温調理がトレンドらしいけど、調理に時間をかけるのが苦手マンです。唇で切れるチャーシューとか、旨味が凝縮されたハム(っぽい肉)とか、家でも食べれるなら憧れるやろ!(逆切れ)なので簡単かつ時間をかけない方法はないかと待ち望んでいた。鶏胸肉を「袋に入れて水から沸騰させるだけで鶏ハムができちゃう!」と聞いたので実践してみました。スポンサーリンク目次マジで簡単だった鶏ハム私の得意技はズボラ料理ですマジで簡単だった鶏ハム偶然にも鶏ムネが冷蔵庫にいたので実践してみました。使ったのは袋(アイラップ)とクレイジーソルト、塩麹くらいです。沸かすための鍋はなんとかしてください。──というわけで、鶏胸肉をアイラップに入れて塩をまぶし、ついでに余っていた塩麹を入れてモミモミ。本当にできるのか不安だった。鍋の水が沸騰すると、肉の外側は白く加熱された状態になります。ここで火を止めて放置すれば、じわじわ中まで火が通り、低温調理とほぼ同じ効果が期待できるというわけ。便利!夜に仕込んで朝に切ってみました。中まで火が通っていたし、味見すると肉も柔らかく、塩麹もアクセントによかったようだ。肉をスパッと切りたいしかし短時間で作りたい場合は向いてませんね。2時間は放置する必要があるでしょう。前日に仕込み、朝食でチキンサラダにすればいいと思います。コンビニで完成品を買うよりは安いぞ。「鶏ハム」「簡単!とりハム」「自家製!鶏ハム」「自家製塩麹で鶏ハム」などcookpad.com鶏肉は全般安めだから積極的に使いたい。そんな時は”皮なし胸肉”を選ぶんだ!(普通に売っているすねぇ)皮なし胸肉で鶏ハムを作るなら、まな板を使わなくてもいいし、洗い物もなにもかもひと手間へって楽ちん。包丁は完成した時に使うくらいですしね。茹でて放置するだけで低温調理ができるなら、他にも流用しがいがあるなと。ローストビーフもいけるのでは。ちなみに使用したアイラップは便利なヤツです。一部地域では神格化されている模様。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング簡単にいえば「袋のサランラップ」です。スーパーの袋詰めゾーンにある、小分け袋に使うロール状の薄いビニールと同じ感じ。野菜や肉を小分けして、冷蔵や冷凍に使ってます。大阪のたこ焼き2店を食べ比べ「出汁vs揚げ玉」この後に食べたものは口の中のヤケドでよく味がわからなくなったという。大阪で適当に入ったうどん屋で文化に触れる冷たい雨の中、冷えた体に温かい出汁を入れてあげたい......。そんなキモイ希望を叶えてくれそうな店があったので突入しました。浜松餃子に慣れ親しんだ浜松市民が、宇都宮駅近くの「みんみん」で宇都宮の餃子文化に触れた話。巨辛」はローソン限定の激辛カップ麺。”しんげき”タンメン”きょしん”と読みます。トナリ」監修らしく、アレ同様にさぞかし美味いラーメンなんだろう(期待)。明治亭のソースカツ丼は外れない!長野の駒ヶ根といえばソースカツ丼の本場。そこまで行かなくとも弁当などで食べれますが、明治亭のソースカツ丼を一度食べちゃうと、他県のそれは食べられなくなります。ソースが違うんですよ。今回はそれも買おうかなと。何年ぶりかの駒ヶ根ソースカツ丼!「明治亭」長野の諏訪大社に行くマンについていき、交通費は明治亭で手を打ちました。上下集約のNEOPASA清水にある伝説のすた丼で、地元ならではの限定メニューのひとつ「清水すたみなもつカレー」を食べました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトホーム食さしし日々刺さった出来事について語るブログ。IT方面の話題が多くなると思います。食お問い合わせプライバシーポリシ。