いうセットアップ用のスクリプトが用意されてます。従来どおり、initdbも使えます。内Environment=PGDATA=/var/lib/pgsql/11/data/スクリプトを利用した場合にinitdbのオプションはPGSETUP_INITDB_OPTIONSで設定することになります。いうユーザが作成されているのでそちらで作業。初期インストールのままだとパスワードが設定されていない。pg_hba.confもpeerになっているからパスワードなしでログインできる。identはログイン時にident(Linuxなどのユーザ名)がpostgresのロールと同じ場合にログインできる。