練乳の甘さがクセになるおいしさ。アジアの風を感じながら飲みたいエスニックコーヒーです。《細口ドリップポット》フィルターをグラスに乗せたまま提供されるユニークなスタイル。器具はアジア雑貨を取り扱っているお店などでも入手できます。このフィルターが乗る口径のグラスと練乳も用意します。カップではなく、グラスを使うのがベトナム式です。分の目安は、コーヒーの粉12~15gに対し、お湯は120cc程度。金属製のフィルターは穴を開けただけになっているので、コーヒーは中挽き程度にし、細かく挽き過ぎないように注意しましょう。ベトナム式コーヒーに欠かせないのが練乳(コンデンスミルク)。こちらは一杯あたり、20~25gを目安にお好みで加えてください。コーヒーも濃厚なミルクに負けない濃いコーヒー液にしますので、フレンチローストなど深めに焙煎したものを使います。ベトナム式コーヒーのおいしい淹れ方step1フィルターにコーヒーをセットする。中ぶたを開けて、フィルターに杯数分のコーヒーを入れます。step2中ぶたを締める中ぶたを乗せネジで締めます(このフィルターは中ぶたをネジで締めるタイプです)。きつく締めすぎると抽出にかかる時間が長くなり、濃いめのコーヒー液になります。ふたの締め加減でお好みの濃さに調整してみてください。step3お湯を注ぎ蒸らす。コンデンスミルクを入れておいたグラスの上にコーヒーをセットしたフィルターを乗せ、穴の開いている中ぶたの上から、少量のお湯を注いでコーヒーを蒸らします。20秒程度おいてコーヒーを蒸らしたら、残りのお湯を注いで、上ぶたをし、コーヒー液がすべてグラスに落ちきるまで待ちます。参考お店では、すでに分量のお湯を注いだ状態でテーブルに提供されることが多いようです。step5フィルターをとる。抽出が終わったら、上ぶたを裏返してその上にフィルターを置きます。コーヒーとコンデンスミルクをよく混ぜてできあがりです。アイスコーヒーの場合は...あらかじめ氷の入ったグラスを別に用意しておき、抽出後、コンデンスミルクとよく混ぜたコーヒーを一気にグラスに注いで冷やします。豆知識グラスの縁にセットしてコーヒーをドリップするこの抽出器具は、フランスの統治下時代にベトナムに伝えられたものです。フランス文化の影響を受けているベトナムでは、カフェ・オ・レを作るときに、暑い気候でフレッシュミルクが手に入りにくかったため、代用で常温保存が可能なコンデンスミルクを使うようになったそうです。モリシゲ味のことなんて気にせずに飲んでいたインスタントコーヒー。それが職場に設置されたバリスタで淹れたコーヒーを飲んで一変。50歳の誕生日に自腹で買ったバリスタ。名前を「バリリン」とつけた。このことがきっかけでコーヒーにハマることに・・・。【アイスコーヒー/ウォータードリップ・水出しポット】アイスコーヒーを淹れる方法は大きく分けると2つです。「ペーパードリップなどで抽出した温かいコーヒーを冷やす方法」と「専用の器具で、水からコーヒーを抽出する方法」です。簡単そうでも、上手に淹れるには、それなりのテクニックがいるペーパードリップ。試行錯誤しながら上手になっていくと、いろいろと条件を変えて自分好みの味をつくり出すことができます。コーヒーとお湯を入れ、金属フィルターを押し沈めたらあとは注ぐだけ。抽出器具とポットが一体化した、手軽な淹れ方の一つです。「ターキッシュコーヒー」とも呼ばれる、中近東などで飲用されているスタイルです。独特な味わいの神秘的なコーヒーはムードも満点。金属フィルターを使った抽出器具は、味わいの特徴がダイレクトに出ます。コーヒーをセットして直火にかけるだけの手軽さが魅力。...PREV【フレンチプレス】NEXT父の日に贈るおすすめコーヒー、お父さんと一緒に楽しむコーヒー。カテゴリーブリューコーヒーの淹れ方コーヒー豆コーヒーギフトコーヒーのレシピコーヒーの豆知識コーヒーギフト夏のコーヒーギフト(お中元)|高級品から贈る人のセンスが光るオシャレなものまでオススメ11選コーヒーの豆知識コーヒーかす。選を検証!食べるのもアリ?コーヒーのレシピ暑い季節、夏に飲みたくなるアイスコーヒーのアレンジレシピ13コーヒーギフト父の日に贈るおすすめコーヒー、お父さんと一緒に楽しむコーヒー。モリシゲ味のことなんて気にせずに飲んでいたインスタントコーヒー。それが職場に設置されたバリスタで淹れたコーヒーを飲んで一変。50歳の誕生日に自腹で買ったバリスタ。名前を「バリリン」とつけた。このことがきっかけでコーヒーにハマることに・・・。