達磨家自慢の逸品「生姜じゃむ」「生姜つまみ味噌」は店主こだわりのプレミアム生姜が原材料。「リタファーム」リタファームで自然栽培の野菜を作るのは明神英博さん。ヒデさんと呼ばれて親しまれるリタファームのオーナーです。生姜の栽培には土の消毒が必要と言われますが、ここリタファームでは消毒や農薬はおろか、肥料すら使用していません。土を触るとふかふかで温かい感じがしました。お手入れは、根元を見て生姜が見えていたら(写真左下)土や藁をかける程度です。藁で根元を覆うことで保水力が高まりますし、時間が経てば自然の肥料ともなります。生姜の横には何故かくっつくようにタロイモが・・・。(写真右)理由をヒデさんにお聞きすると「相性がいいから」との事。生姜とタロイモがお互いに成育に影響しあい、いい作物ができるのだそうです。