関すること、市場に関すること、その他諸々の雑ネタを思いつくままに書いていきます。16:29今日、徳島魚類にまた、氷見から珍しい魚がやってきました。なんでもこの魚、徳島には初お目見えだとか。いう魚が店前に来ると、必ず登場するのが彼ですね(笑)そう、「歩くオサカナ図鑑」のHくんです。彼曰く、この魚は「サクラマス」という魚で、めったに獲れないレアものなんだそうな。う~む、やはり氷見はあなどれない(笑)で、このサクラマスくん、どこかで見たような気がしたわけです。いやもうちょっと季節が進むと徳島の市場でもたまに見かけることのある「サツキマス」という魚によく似てるんです。「ふふふ・・・似てるけど違うんですよ」と。「サツキマスもサクラマスも、川魚が何らかの理由で海に出てそこで餌をいっぱい食べて大きくなった魚なんですよ。彼の説明によると、川に住んでいるある魚が海に下って海で大きくなるのがこのテの魚なのだそうです。サツキマスとサクラマスは海に出る前の川魚の種類が微妙に違うんだそうです。「教えてあげませんっ」(爆)と、いいところで正解を謎かけにされてしまったのでした(涙)で、さっそく調べてみたわけですよ、サクラマスの正体を。サクラマスというのは、元になっている魚は「ヤマメ」なんだそうです。ヤマメとアメゴってどう違うのかな、とこっちも調べてみましたが、やはりというか、どちらもよく似ているんですね(苦笑)強いて言えば、アメゴには朱色の斑点があるというのが識別点ですね。ヤマメとアメゴ、どちらもサケ属に属する川魚で、それぞれ両方ともが、中に海まで下っていくヤツがいるってわけです。海に下ったサクラマスやサツキマスは海の豊富な餌をたくさん食べて、ずいぶんと大きくなるというわけですね。どちらも海に出ると大きくなるだけでなく、体の色も川魚特有の模様がなくなって、銀色に輝くきれいな色に変化するんです。サクラマスもサツキマスも餌をたくさん食べて大きく育っているわけで、ニンゲン様が食べても、それはもう美味だと、こういうわけですね(笑)もともと絶対数自体が少ないということもあり、お値段はかなり高め。いう気もしたのですが、(Hくんは密かに狙っていたらしい)さすがは中央市場です(笑)お客さんもお目が高い!知らない間に売れてしまっておりました。Hくんはたいそう悔しがっておりましたが(苦笑)お客さんに買っていただいたほうがサクラマスくんも本望でしょうけどね。私も一度は食べてみたいものです。