ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックちょいとお蕎麦屋さんIIsobakiri.exblog.jpブログトップ鴨鍋試作しました!先日ヤオコーの精肉コーナーをうろうろしていたところ。「国産鴨肉」などというものを発見。当店で使っている鴨肉はフランスのバルバリー鴨の胸肉。して血の味がたまらない!のです。国産でもこれは高いなーと思いうちのスタッフさんに聞いてみた。すると「高いんですよー!でもたまーに買います」(お金持ちだなー)聞くと鴨鍋をやったりするとのこと。ふーん...てなもんで試作してみました。汁は当店のかけ汁そのまんま。具は、長ネギ、ごぼう、水菜、セリ、しいたけ。ホントはつくねと砂肝もほしい。バルバリーの胸肉、さっと煮ても、じっくり煮込んでも味わい深い。