店長からお話を伺うと、少人数・手造りの蔵元さんで、今の時代でも手作業で洗米したりとても丁寧に日本酒を造られているそうです。いうお話を聞くと、この美味しさも納得。書かれていた内容からピックアップします。して開発された「雪女神」の新酒が、2017年春に本格デビューしました。雑味につながるタンパク質が少ない特性を生かし、透明感があり、スッキリした味わいのお酒です。山形県の酒米「出羽の里」(母)と、宮城県の「蔵の舞」(父)をかけ合わせた品種で、山形県工業技術センターが平成10年度に研究開発に着手し、平成14年度に実証栽培を始めました。味を左右するでんぷん質の塊「心白」は小さな点状で、大吟醸用に深く削っても割れにくく精米しやすいのが特徴です。白露垂珠をちゃんと飲んでみたくて、無理を言って2種類を「半合ずつ」いただきました。☆4やや甘旨とろん♪とした感じ。このネーミングは、加茂水族館のくらげから来ているそうです。いうキーワードが好きなので、ラベルからだいたい合いそうだなぁ♪とは想像していましたが、抜群に美味しいです。フレッシュで、甘み、旨味、フルーティー(^-^)くーっ、たまらん。「栄光冨士が好きなら、これを飲まずして語るべからず。」というものらしい「ひとりよがり」。昭和50年代、誰もこだわりの日本酒をつくっていなかったころに「つくりたい日本酒をつくる!」と始めた画期的な試みだったそう。そのおかげで、今の純米文化につながっていると思うと、素晴らしいなぁと思います。昔ながらの香りも残していますが、ほんのり栄光冨士のような味わいも感じます。原型を知ることができて良かったです。いい記念になりました。「雫酒」という言葉にも弱いもので(^^)しかし最後の最後で記憶が・・・美味しかったのは覚えています。「日本酒が好きな方にせっかく来ていただいたので、よかったら♪」と、おすそ分けしていただきました。凌冴とても嬉しかったです。地図さいごに庄内地方の日本酒のレベルの高さに驚きました。どれもそれぞれ少しずつ味わいが異なり本当に美味しいのです。キレや美しさ、キレイな水のような部分まで感じることができ、「これはいったいどういうことなんだろう?」と、頭の中で?マークが浮かびっぱなしでした。いうことだけはわかりました。お店の雰囲気は、店長のおかげで女性1人でも全然問題なく、とても心地よく美味しく幸せなひとときを過ごすことができました。カウンターに座る前からテーブルで既に友達と飲んでいたようで、「もう飲めませ~ん。」と先に帰っちゃいましたけど(笑)まだ鶴岡に来て1日目でしたが、会った人みんな穏やかな印象です。庄内の日本酒と美味しいおつまみをいただきながらゆったりと心地よい時間を過ごしたい方は、きっと気に入るお店だと思います。少なくとも私は大好きなお店になりました。旅先での夜のお店を探すのは楽しいものですね。【ゆる飲み】木曽路ときらっせ銚子を飲みませう♪(2020年2月)こんばんは。肴とり:渋谷でのLive後の打ち上げは毎回ここでいいんじゃない?(東京都渋谷区)こんばんは。大根のオリーブオイルソテーこんばんは。日本酒に愛された女です♪久しぶりにおつまみネタを1つ。日本酒好きにはとても楽しいイベント♪(東京都東村山市)[イベントレポート]こんばんは。美味しい日本酒とお刺し身とおつまみがあれば幸せな「日本酒に愛された女」と申します。