お酒好きの中でにわかに流行している、日本酒の自宅熟成。最低限のルールさえ覚えておけば、美味しい日本酒を堪能することができますよ。日本酒を熟成する時に絶対にやってはいけないこと、それは、直射日光を当てること。これだけは絶対にダメです。日本酒に限らず、お酒を保存したり熟成する際には直射日光は最大の敵ですから、暗い場所で保管するようにしてください。電気をつけていなくても明るくて物が見えるということは、日光の影響を受けていることになります。部屋の中に置いておくだけでは“暗い場所での保管”にはならないので要注意。押入れ、納戸、光が差し込まない箱の中、種類によっては冷蔵庫など、こうした光そのものが入り込まない場所で保管するのが鉄則です。時々状態をチェックしたくなるのはわかりますけど、あまり頻繁に取り出すと、その都度光の影響を受けたり中身を揺らしてしまうことになるので、確認もほどほどにしておきましょう。