2017年11月30日の記事一覧うんたま森のキジムナーガイドブックにのっていない宮古島を紹介。笑いと涙ありのキジムナーワールドです。沖縄が本土に復帰して、本土から沖縄に来られる人が増えた。本土から来られた人が驚いたことのひとつが「ソバ」だったそうだ。今では認知度も高く沖縄ソバに違和感を持つ人はいないが、本来、ソバはソバ粉を使った黒いソバであって黄色い麺のソバはどちらかと言えば、ウドンに近い。ソバ粉を使わず小麦粉を使って「ソバ」と呼ぶには無理がある。首里の貴族や士族のあいだでは古くから食べられていたようだ。現在の那覇に「唐人ソバ屋」を開いたことが始まりだと言われている。本土で言う「中華風支那ソバ」が沖縄ソバのルーツ。その頃、沖縄の人のほとんどが日本ソバを知らなかったという。ソバ粉を使ったソバを知らなかったため、小麦粉で作った黄色い麺がソバとして定着してしまった。現在でも、沖縄ソバは偽装表示だという人がいる。ソバの前に「沖縄」と表示することで「沖縄ソバ」として承認済み。沖縄ソバを名乗ってかまわないようになった。沖縄では10月17日をもって「沖縄ソバの日」としている。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。