全ての酒を大吟醸のように醸す。夏の海のきらめきを思わせる透明感、まろやかな味わい。夏の青空のようなクリアなあとくち。保管の上お早めにお飲みください。山形県でく開発された飯米「つや姫」。首都圏でも大評判!!その味が好評で品切れになるほどの非常に人気のお米です。純米大吟醸にしてみました。日本酒のスパークリングを目指して造ってみました。瓶内二次発酵により発生した炭酸ガスがさわやかな発泡性を生み出しています。アルコール度数を12度台におさえた贅沢な仕込みにしました。したのど越し、バランスの取れた甘みと酸味が心地良い風味を醸し出しています。日本酒はどうも苦手と言う方や女性の方に是非飲んで頂きたい逸品です。食前、食中酒としてどうぞお楽しみ下さい。食後のデザートバニラアイスとの相性は絶品です。3年以上不使用の田んぼから収穫された美山錦を全量使用いたしております。生もと造りにより遊穂の特徴でもある旨みと酸味と味幅は少しも失われておりません。普通酒は五百万石60%の麹と加工用米70%の掛米です。造らせてもらっています。日本酒ファンも増えるかなと思いつつ。お待ちいたしております。柔らかい風合いのお酒になるような気がします。「これは挑戦しなくては」と思い、24BYで初めて仕込みました。思い通りの仕込経過となりました。能登町長賞を受賞しました。皆様へのメッセージです!☆.。