1人前の材料全てを摂取した場合の数値です。作り方1えびは凍ったまま熱湯でサッとゆで、飾り用を残して耐熱容器に入れる。しいたけは厚さ3mmの薄切りにして器に加える。2ボウルに卵を入れよく溶きほぐし、【A】を加え混ぜたら茶こしなどでこしながら1の器に等分に注ぐ。3鍋に➁の器の半分くらいの高さまで水を注いで沸騰させ、フタをした➁を入れて加熱する。中~強火で約2分、さらに弱火で8~10分、時々フタをずらしながら蒸す。4えび、ぎんなん、かまぼこ、ゆでた絹さやを飾る。