ギャラリー日吉」主宰)市販のぽん酢に負けないものができますよ絞るときは、ぐるりと真ん中の皮を剥いてから、半分に切って、レモン絞りか、そのまま絞ります。(皮の苦味が出ません。冷凍できます)絞った後はネットに入れてお風呂に入れ、種は干して保存、酒・水で手荒れ防止になります。橙(だいだい)の使い方お鍋に焼き魚にサラダに漬物にホットレモンやポン酢にし、さらにオレンジピール、マーマレードにも安心してお使いいただけます。10g※しょうゆ、みりん、米酢はお好みで。■作り方そのまま2〜3日漬け込んでから漉します。それだけで美味しいぽん酢になります。火を入れないので、1週間以上は冷凍保存できます。冷蔵庫保存してください。鍋物、漬物、サラダなどにいつでも使え、重宝します。次ページへ「目次」に戻るぽん酢の作り。