レモンバームレモンのような爽やかな芳香のあるハーブです。支配力を有し、記憶を強化し、力強く憂鬱を追い払う」と要約されるくらい、精神をを高揚させ、心を元気づける強壮の治療薬として昔から評価されています。葉には爽やかなレモンの芳香があり、夏の終わりに蜜を持った小さな白い花をつけ、ミツバチをひきつけます。レモンとミントを合わせたような香りを嗅ぐだけでも、イライラや気分の落ち込みを取り除き、爽快感を与えてくれます。生育が早く、比較的寒さ暑さにも強く丈夫で、育てやすいハーブです。病害虫もとくにないので、安心して育てられます。レモンバームの開花時期は、6~7月です。保存用には、香りを存分に生かすため、花が咲かないうちに収穫してしまいましょう。生葉をレモンの香りの風味づけに利用します。摘み取った葉(1つかみくらい)をポットに入れ、熱いお湯を注ぎ2~3分蒸らします。カップに、レモン1/2個分の果汁を注ぎ、レモンバームティー、ハチミツを加えると、いっそう美味しくいただけます。充血、鼻づまりにも効果があるそうです。アイスキューブ洗ったレモンバームの葉をてのひらでパンとたたいて香り立たせ、水をはった製氷皿に浮かべて、冷凍庫で凍らせます。ホットケーキホットケーキを片面焼いてひっくり返すときにレモンバームの葉を1枚のせると、見た目も綺麗なホットケーキができます。ハーブバス洗って束ねたものを、お風呂に入れます。肌あれに効果があるようです。