彩鶴(あやつる)」庄内18蔵の日本酒をゆったりと味わえる素敵なお店(山形県鶴岡市)庄内18蔵の日本酒と美味しいおつまみと心地よい時間。読了目安:16分こんばんは。私は20代後半から日本酒に目覚め、今まで山形の日本酒もたくさん飲んできました。知らないもの、名前しか知らないものがたくさんあります。彩鶴」をご紹介します。彩鶴(あやつる)」とは?庄内18蔵の日本酒が1ショットから注文できる!「現地の日本酒をいろいろ飲みたい!」という願望を叶えてくれます。庄内だけでも18蔵もあるのですね。飲み比べセットは500円からあるのがとても嬉しいです。メニューの黄色い印をつけたもの以外から3種選べます。これで500円とは、素晴らしいです。他にも、1,000円のプレミアム飲み比べセットがあります。その場合、メニューに載っているものから何でも選べたと思います。大酒飲みさんは関係ありませんが、自分のキャパは「2合まで」とか「3合まで」とかありますよね。それに合わせて、「ちょっと試してみたい日本酒」は飲み比べセットで味見し、すごく気に入ったものを銘柄指定してゆっくり美味しく味わう。なんてことができます。料理が美味しい「美味しい日本酒と美味しいお刺身があれば幸せ☆」がキャッチコピーな私です。両方が揃わないと満足度が下ってしまうんです。お刺身が美味しいことが第一!最初にいただいた「ソイのお刺身」の美しさ。!と言わんばかりのお魚。味ももちろん、好みの日本酒にぴったりです。6席用意されております。私が訪れた時は先客がおらず、そこに座れば「私vs店長」という構図になります。言って、ドキドキです(^^;でも居心地が悪ければ、ささっと飲んで帰ればいいですし、それよりも何よりも「そこで庄内の日本酒を飲んでみたい!」という気持ちが強かったので思い切って座りました。店長の所作がスマートでとても素敵です☆ラベルは上向き、左手の人差し指を口元にそっと添えて注ぐのですね♪そして、とても穏やかで、丁寧で、わかりやすく日本酒のことを説明してくださって、「なんとまぁ、居心地のいいこと!!」ほっとしました。サービスしてくださったりして、そのたびに心の中で嬉し涙でした。このチョイスいかがですか?大好きな栄光冨士は必須。十水は、蔵元さんのサイトでもチェックしていて飲みたかったので迷わず。最後の1つは迷いましたが、相談して飲んだことのないやまと桜にしました。☆4.5「WGO2017(ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017)にて最高金賞を受賞」した銘柄だそうです。体積「升・斗・石(米一石は150kg)」による計量が一般的であり、酒造りの米と水の割合は、「米十石」に「水十石」を使用する「十水(とみず)仕込み」と称される製法が一般的でした。時代は流れ、現在米の磨きは進み、米の溶け過ぎなどの影響を最小限にするために、「米十石」に「水十二石」以上の使用が主流となっております。当社はその原点を俯瞰し、昨今の多くの料理に合うように、大山流「十水」を醸成いたしました。濃醇でコクがあり、しかも柔らかくキレのある味わいを、冷やでもお燗でも・・・・心おきなくお楽しみください。雪女神もとても美味しくて、びっくりしました。