日本では「エスニック」と一括りにされがちな東南アジア料理ですが、トムヤムクンはタイ、フォーはベトナム、ナシゴレンはインドネシアといった風に、実はそれぞれ国が異なります。国が違えば当然、味の特徴や魅力も様々。国別の違いを知れば、エスニックの新しいおいしさが見つかりますよ♪2017年02月28日作成カテゴリ:グルメキーワード世界の料理エスニックベトナム料理タイ料理お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数152出典:ひとくちにエスニックと言っても、タイ、ベトナム、インドネシアなど様々な国の料理のことを指し、国ごとに異なるおいしさがあります。そんな意外と知らない東南アジア料理。出典:昔から東南アジアの貿易拠点として栄えたタイは、食文化でも中国、ベトナム、マレーシア、ポルトガルなど多くの国の影響を受け、そこから独自の発展を遂げました。出典:タイ料理の醍醐味は「辛さ」ですが、トムヤムクンなどでもわかるように、ただ辛いわけではありません。酸味や甘み、塩味が絶妙に混ざりあった複雑な味わいを持っています。出典:unsplash.com中でも奥深いコクを生み出しているのが、「魚醤」の一種であるナンプラーです。これを料理に加えることで、一気にエキゾチックなテイストに。出典:そしてもうひとつ忘れてはいけないのがハーブです。パクチー(香草)が有名ですが、他にもレモングラス、コブミカン、グラチャーイなどで香りを添えるのが特徴です。タイの代表的な料理をご紹介!出典:■トムヤムクン世界三大スープのひとつとしても有名な、辛くて酸っぱいスープです。海老や野菜の旨みをたっぷり閉じ込め、ハーブの香りとともに召し上がれ。│ABCクッキングスタジオのレシピ出典:■タイ風グリーンカレーカレーの中でも、ココナッツミルクを使うのはタイだけ。イチから作るのは難しそうに思えますが、実は意外と簡単。20分もあればできますよ。タイ風グリーンカレー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ出典:■パッタイ米麺を使ったタイ風焼きそばで、現地ではみんなが気軽に食べる国民食のひとつです。焼きそば用の麺やうどんでも代用可能です。ナディア」おうちでエスニック気分。美味しいタイ料理のレシピ集。辛いスパイシーな味付けが美味しい「タイ料理」。東南アジアならではの“辛み・甘味・酸味”といった、様々な味覚を堪能できるタイ料理は日本でも大人気です。Lam)ベトナム料理は、中華料理ほど脂っこくなく、他のエスニックのような辛みもほとんどありません。フランスの食文化の影響を強く受けているため全体的に薄味で、各自でソースや塩をつけて好みの味に調整するスタイルが主流です。出典:生春巻きやフォーに代表されるように、野菜たっぷりで、とってもヘルシー。「ヌクマム」という独自の調味料を使うことで、まろやかな塩味とコクをプラスし、優しい味わいに仕上げます。出典:また主食がお米だったり、お箸やお茶碗を使って食べる点などが日本とよく似ているので、エスニックに慣れていない方でも食べやすいですよ。ベトナムの代表的な料理をご紹介!出典:■スープから作るチキンフォーあっさり、さっぱり、さらりといただける麺料理。夏にぴったりのベトナムの麺。「フォー」の基本とアレンジレシピ帖ベトナムの麺料理の定番である「フォー」。お米で作った麺を様々な材料を組み合わせて作るこの料理は暑い夏にピッタリ。香辛料のたっぷり効いたスープが食欲をそそります。基本フォーからアレンジまでお家で出来るレシピをまとめました。暑い夏にピッタリ!ベトナム麺料理の定番「フォー」は、香辛料のたっぷり効いたスープが食欲をそそります。基本フォーからアレンジまでお家で出来るレシピを幅広くご紹介します。出典:■ベトナムのサンドイッチ「バインミー」バゲットに野菜、ハーブ、お肉を挟み、ナンプラーをかけたエスニックなサンドイッチ。ベトナムにおける、フランス統治時代の食文化の名残ともいえる料理です。ナディア」さっぱり美味しい☆ベトナムのサンドイッチ「バインミー」の作り方フランスパンにレバーパテを塗り、なますとお好みの具材をたっぷりはさんだサンドイッチ「バインミー」はベトナムのソウルフードとして親しまれています。ヌックマムというベトナムの調味料があれば、意外に簡単に作れてアレンジも自由自在!なますがさっぱりとして、暑い季節にぴったりなサンドイッチです。今回は、そんな人気のバインミーの基本の作り方をはじめ、お肉やエビなどを使ったさまざまなアレンジレシピ、さらに東京・名古屋のバインミーがおいしいお店をご紹介します。ベトナムのソウルフード「バインミー」は、おうちでも簡単に作れちゃう!人気のバインミーの基本の作り方やアレンジレシピ、さらに東京・名古屋のバインミーがおいしいお店はこちらから。出典:■バインセオベトナム南部の名物料理、野菜たっぷりのお好み焼きです。生地の鮮やかな黄色はターメリックの色。米粉を使って、外はカリカリ、中はモチっと仕上げます。出典:unsplash.com多種多様な民族が混在するインドネシア。島ごとに食文化の違いがありますが、基本的に主食はお米です。サンバルと呼ばれる甘辛いチリソースがよく使われます。Depenbusch)そしてあまり知られていませんが、インドネシアは天然香辛料の宝庫。ニンニク、ショウガ、唐辛子の他、ウコンやガランガーといった貴重なもの、さらにインドネシア料理に欠かせないココナッツやピーナッツまで、料理に使い放題!出典:そのためインドネシア料理はとってもスパイシーなんです。その刺激をやわらげるために活躍するのがケチャップです。中でも、椰子砂糖を使った「ケチャップマニス」は、インドネシアの万能調味料ともいえる存在です。インドネシアの代表的な料理をご紹介!出典:■ナシゴレンインドネシア料理を代表するピリ辛焼き飯。目玉焼きやサラダをのせて、カフェ風ワンプレートでどうぞ!ちなみに、ご飯ではなく麺を炒めると「ミーゴレン」になります。ナシゴレン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ出典:■やみつきフライドチキン!スパイシーなアヤムゴレン外はカリカリ、中はジューシーな鶏の唐揚げ。インドネシアに行けばどこにでもある人気のフードです。料理ブログのレシピ満載!出典:■ガドガドガドガドとはインドネシア語で「ごちゃ混ぜ」という意味。お好みの野菜をさっと茹で、あま~いピーナッツソースをかけていただきます。ガドガド【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ最後に。出典:いかがでしたか?こうして比べてみると、似ているようでやっぱり違う東南アジア料理。今まで「エスニックは苦手」と敬遠していた方でも、国によっては好きになれるかもしれません。記事を参考に、新しいメニューにチャレンジしてみてください♪こちらの記事もおすすめおうちでエスニック気分。美味しいタイ料理のレシピ集。phrud鶏のうまみ&タレが決め手!タイのソウルフード「カオマンガイ」でエスニックな夏ごはん♪natsusweeet本格派にオススメ!ハズレなし☆絶品タイ料理を味わえるお店10選!rikko本場の味が楽しめる♪本当においしいベトナム料理店@東京shiiio暑い夏は、香草たっぷり《ピリ辛・スパイシー・爽やか》な「エスニック料理」を楽しもう♪ことりいつものメンツに変わりダネ。餃子の「皮」を使ったアレンジレシピ☆**ciic**おうちでエスニック気分。美味しいタイ料理のレシピ集。phrud実は簡単に作れるよ!「グリーンカレー」基本のキとレシピ【美味しい...eriiy実はとっても便利な世界最小のパスタ。クスクスの美味しいレシピ♪puuupi【手作りレシピ】HOTで愉快な”タコスパーティー”開催しちゃおう♪HemheM「作ったの!?」って聞かれるかも。人混みを気にせず楽しめる。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。