パプリカはこうやって焦げるくらいあぶってやると、皮もとりやすく、甘みが増すとか。適量おなじみ「山都みそ」に、てんさい糖をくわえます。北海道だけで栽培されている「てん菜」というほうれんそうの仲間からとれる砂糖です。オリゴ糖がリッチで、腸内のビフィズス菌の栄養源となるので特に女性にはオススメですね。この茶色は天然のもので、なめてみましたが甘さがまろやかな感じがしました。みりんをくわえ、弱火にかけ、好みのかたさになるまで木べら等で練ります。最後のほうで長ネギをくわえます。ねぎを入れるのが早すぎると、風味がとんでしまうので要注意です。生そばから生地をつくります。市販のゆでそばを使う場合、袋の端を少し切って空気が出るようにして、袋の上から揉むとやりやすいとのこと。練りこまず、そばの形状が残っている程度に軽くもんだ方が、間に空気が入って食感がよかったです。形を整えて、フライパンで両面を色よく焼き、弱火でじっくりと中まで火を通します。片面にさきほどつくった葱味噌を塗って、オーブントースターで焦げ目がつくくらい焼きます。この時点でよだれダラダラとなるくらい香ばしい匂いが(笑)。いざ、実食!雪のためいっぱいキャンセル者がでてしまい料理が余ってどうしたもんかな、と思っていたところ、おとなりの公民館講座に参加していた方々が合流してくださいました。恒例の懇親会で、みなさん料理の印象などを。山口先生、ありがとうございました。今日のメニュー、もしかして後日そば伝承館の新メニューになってるかも????(笑)今後も山都の特産品を活かした料理教室を行っていきたいと思っています。その報告はのちほどさせていただきますが、いや~、金曜から週末にかけて、たっぷり降りましたね。私の集落は土曜昼の段階で80cmくらい積もっていて、昨日日曜の日中こそほとんどほとんど降りませんでしたが、昨夜からまた現在も降り続いているので、もう1mは軽く越えてます。一夜にして愛車も埋没です(苦笑)。私の集落へ登ってくる道は倒木がふたつあって通行止めです。そのひとつ、これは写真では大きさが伝わらないかもしれませんが、両手まわしても全然届きませんので、太さ1m以上ある大木です。倒木はしゅっちゅうなので、車にはのこぎり標準装備なのですが(苦笑)、これは崖につっかかってる状態なのでさすがにチェーンソーでも危ないですね。山都でも何箇所かで倒木で通行止めになっているところがあります。今朝しばらく停電していましたが、それは復旧しました。会津に来られる方は、情報収集をしっかりやって、お気をつけてお越しください。SunBS18時からのほうで八重の桜最終回を観ました。余韻に浸ってます(苦笑)。和敬静寂いい言葉ですね。ほんと1年間、泣き、楽しみ、そして勇気づけてもらいました。心から「ありがとなし!」と言いたいです。してほしかった、あのエピソードも入れてもらいたかった、あの人にもこの人にも物語の中で触れてもらいたかった、というのはありますが、白虎隊以外でここまで会津をしっかり描いてもらったのは過去にないと思われ。なんだか「八重の桜ロス症候群」にかかりそうですが(苦笑)、年が変わっても、新しい大河ドラマになっても(来年の黒田官兵衛も私の好きな武将なので密かに期待してます(笑))、今年書きたかったけど時間なくて書けなかったこととかちょこちょこと書いていきたいと思ってます。20時からのをもう1回観て、そして。1回いろいろ読み直してみます。Tweetいよいよ明日あさってです。Thu既報ですが、明日に迫ったのでもう一度。明日あさっての2日間、東京・銀座で第4回福島産直市が行われます。関東在住の方、よかったらぜひ。詳しくは11月27日付のブログ記事をご覧ください。Wedいよいよ2013年も終わりに近づいてきましたが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?ご好評いただいています一の戸橋梁ライトアップ、当初の予定より増えまして12月は二週に渡って行われます。日時は12月14日、15日、22日、23日です。時間は日没~20:30まで。寒いですが、雪がふれば美しさも倍増かも!特に23日はクリスマス前。お目当ての相手誘って告白するもよし。夫婦間であらためて思いを確認するのするのもよし。Tue2日前、日曜の午前中に市街地へ降りるとき、ウチの下の切り通しで仔猫がフラフラ歩いていました。足を怪我しているのか引きずるような足取りで。捨てられたのではないかと。そのちょっと前に見慣れぬ車が集落に来たのを私は見ているので(ちゃんと車種、色も記憶しています)、関連あるんじゃないかと今は疑っています。日曜は前回の記事で書いた通り、ウチのあたりは雪が降っていて寒く、でも逆に市街地はまったく降っていない晴れでしたので、せめて下へ連れて行こうと思い捕獲を試みたのですが、それまでに相当怖い思いをしたのでしょう、警戒して逃げられてしまいました。翌日(昨日・月曜)も道を通るときは無意識にその姿を探している自分がいましたが、行きも帰りもみかけることはありませんでした。私はすでに床についていたのですが、ウチの飼い猫たちが騒がしい、ケモノが入り込んでいると母が騒ぐので見にいくと。玄関付近の階段下のスペースの隅に、仔猫がまるくなって怯えていました。昨日の今日なので、すぐに自分はピンときましたが、でももしかして複数捨てられたとしたら違う猫かも、と。エサと水をあげたら、しばらくは警戒して動かなかったけど、その後食べ、飲みました。写真にはないのですが、この子はしっぽに特徴があり、この後抱いた後、前日切り通しでみかけたネコだとわかりました。みかけた場所とウチは、1km近くは離れていて、今は道には融雪の水がゴンゴン流れています。その中をよくここまで。ウチは縁の下からウチの飼い猫が通れる道をつくってあるのですが、夜はノラやケモノの侵入を避けるため3匹の飼い猫を確認してから閉めることにしています。そのトビラを閉める前に入って、この隅でじっとしていたのでしょう。怯えきって「シャーシャー」威嚇してましたが、ウチの飼い猫たちがちょっかい出す可能性もあるのでこのままにはしておけません。いった怯えきった状態のときは逆にカゴなどの狭い空間に入れてあげる方がネコも落ち着けます。多少噛まれるの覚悟で抱き取ることにしました。抱くとおとなしくなり、鳴き声がそれまでの「シャーシャー」から「みゃーみゃー」になりました。昨夜は他のネコたちには悪いけど、入れないように閉め切ってこの子は私の枕元で寝かせました。