占い特集スペシャルブログランキングなに着る?検索マイページトップ編集部ブログみんなから褒められる明太子パスタblog編集部ブログみんなから褒められる明太子パスタ2017.12.5ミモレ編集部こんにちは、片岡です。12月になってしまいました。新年まで乗り切りたいと思っております。最近、週末は洋食が多く、この間も明太子パスタとアクアパッツアを作りました。ボウルに明太子、オリーブオイル、バター、刻んだあさつき、レモン汁を入れておいて、そこに茹でたパスタを投入して混ぜるだけ。レモンがなかったのですだちで作りました。子どもはまだおあずけ。父のレシピ本を見て作ってくれた友人が「本当においしかった」と言ってくれました。ぱさつくようなら、パスタの茹で汁を少し足して。パスタは元々、父のレシピを私好みにちょっと変えています。実は弟もイタリアンのシェフなのですが、彼のレシピ本にもこのパスタが載っているんです。そのレシピもまた、父とはちょっと違う。同じ父から同じ味で育っているのに、差が出るのが面白いですよね。この明太子パスタ、実家でもよく食べていたのですが、誰からもおいしいって言ってもらえます。お魚はかさご、ほうぼう、めばる、きんき、あたりがおすすめ。魚介とトマトの旨味と塩分だけで、調味料は一切入れなかったので、子どもも食べられました。本来なら鷹の爪やオリーブなどを入れますが、子どもが一緒なので省略。魚は火が通ったら途中で取り出します。割にはおいしくできたと自画自賛(笑)アクアパッツアは、もちろん父のレシピもありますが、作ったのは初めて。スーパーにアクアパッツアセットなる、魚介がきれいに下処理されていたセットが売っていたので(それも安かった!)、つい手が伸びてしまいました。こちらのコツは、弟曰く、オイルと魚介のスープをちゃんと乳化させること。味が濃くなったら、スープの量を調整しながら水を足し、煮詰めていくこと。それだけで思っていた以上に簡単にできました。この2品にグリーンサラダを添えて、白ワイン、が完璧です!著者PROFILEミモレ編集部mi-mollet「編集者は影武者だ」と思い込んできたのに......戸惑いながらもwebに日々登場するキャラ揃いの6人衆(ただいま一人産休中♡)。珍道中な毎日をどうぞ温かく見守ってください!前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ136clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。