今後また復習もかねていろいろな銘柄をテイスティングし公開していこうと思います。テイスティングノートの最新版はWEBショップブログへ投稿いたしますので気軽にコメントくださいね^^宜しくお願い致します。只今、泡盛マイスターを目指して勉強中......❚泡盛マイスターとは?===========泡盛マイスター協会HPより抜粋===================泡盛の特徴を的確に伝えられるプロの人材を育成する目的で設立。日本最古の蒸留酒である泡盛は沖縄伝統の地酒であり世界的銘酒でもあります。現在日本国内においては、ワインの「ソムリエ」等の呼称資格があり、それぞれの研究と広報活動によりその商品の認知度および販売促進にー役になっているところであります。平成18年11月沖縄県泡盛マイスター認証制度が制定され、アルコール飲料に関する日本初の公式認証となりました。精通した総合的なアドバイザーをめざします。泡盛のー層の普及拡大につなげていきたいと思います。年―回の認証試験を予定しております。日本から世界に発信し、権威ある泡盛マイスターを育成する事を目的とします。日々いろいろな泡盛をテイスティング継続中。減圧式蒸留泡盛こちらは、泡盛業界初の減圧式蒸留泡盛です。:昭和24年に創業し地元・石垣島でトップクラスのシェアを誇る請福酒造。泡盛の種類も数多くあるが『ひとつとして同じ泡盛はない』というほどそれぞれの作り、原料にこだわった酒造りを行っている。真空ポンプを使い蒸留機を減圧状態にして沸点を40-60度まで抑え、蒸留を行うという方法。請福酒造では、1983年に従来の常圧方法に加えて、いち早くこの蒸留方法を採用した「請福マリンボトル」を発売。沸点が低くなると高沸点のアルコールや原料由来の揮発成分が常圧蒸留の泡盛ほど混入しないためスッキリとした酒質の泡盛が生まれる。香りは弱く、控えめだが花のような甘い香りを感じる。印象としては女性的な洗練されたシャープな印象。第一アロマはみずみずしいおかゆのような甘い香り、洗米したてのお米の香りが漂い第二アロマはメロンの皮のような甘い香りに、グレープフルーツのような甘酸っぱい香り、ほのかに磯を思わせるミネラル感のある香りも感じられる。【味わい】アタックは弱く、まだ若いメロンのようなやさしい甘味とミカンのような酸味、ゴーヤーのようなすっきりとした苦味。後味は、甘味と苦みが混在し複雑だがさいごに苦味がスッと引いていき余韻は短い。アルコール感は中庸ほど感じられ、バランスは苦味をやや強く感じる。控えめながらも華やかな甘い香りを漂わせるシャープで現代的な泡盛という印象。鼻から抜けるメロンのような甘い香りと、すっきりとした後味は初心者や女性向きの健全な泡盛だと言える。後味に少し苦味があり、スッと引いていくので水割りにして更に甘味を引き立てながら飲みたい。苦味を活かしグレープフルーツなどの少し苦味があるフルーツジュースで割ってみたい。白身魚の刺身や冷奴などのあっさりした料理と合わせたい。海鮮サラダなども相性がいいだろうね!====================================第二回目終了です\(^o^)/マリンボトルは同じ減圧蒸留でも前回のエンダーよりも控えめな印象でした。酸味と苦味のバランスは良かったですね。水割りにすると甘味が引き立つ!!さて、次は常圧蒸留にいきま~す。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。※投稿されたコメントの表示には管理人の承認が必要になります。コメント内容に問題なければ、下記の「コメントを送信する」ボタンを押してください。*上に表示された文字を入力してください。Inc.オンラインショップ。