検索に移動この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。cider)は、洋梨の果汁を発酵させた酒である。poiré)の表記も見られる。cider)に近く同じような製造方法で製造されている。アルコール度数も同じで4-8%前後である。日本の酒税法では発泡性酒類のその他の発泡性酒類に分類されている。発泡性がある場合が多いが、発泡性でないものは、ワイン同様に日本の酒税法では「果実酒」に分類されている。同形の瓶が使われている。同形の瓶が使われている。イギリス西部西部地方、ウェールズ、フランスのとりわけノルマンディー地方、アンジュー地方で、一般的に普及している。サイダー社、Rekorderligサイダー社などが生産している。Red)が一般的に使われている。タンニンと酸が食用梨に比べて多く、果実は小さいため、生食には向かない。PGI)に指定されている。ペリーと呼ばれ、同じく洋梨酒(多くの場合発泡性のもの)を指す。口当たりもいいことから、ビールの苦手な女性やアルコールを飲み始めた10代の労働者階級の子供が飲む最初のアルコールとしてポピュラーである。awardを受賞している。ボトルは、白ワインボトルやビール瓶が使われ、シードルボトルの色はペアサイダーの種類や産地によって異なる。シャンパン用のボトル(スパークリングワインボトル)が使われることもある。一般的に多いのは、ホッピーのような瓶の形が多い。ビール同様に中瓶(500ml)が主流で、まれに小瓶(330ml)がある。ラベルのデザインとボトルの形状同じでアップル(apple)かペア(pear)の文字とボトルの色だけを変えているブランドが多い。グラスは、ビアグラスが使われる。ペアサイダーなどを醸造するサイダー醸造所をサイダリー(Cidery)または、ブルワリー(Brewery)いう。日本では、ワイナリー(Winery)で作られているところもある。製法[編集]発酵させるに当たり、ナシの外果皮には天然の酵母(野生酵母)が取り付いており、さらに、果汁中には酵母が利用可能なブドウ糖が含まれているため、果汁が外に出ることで自然にアルコール発酵が始まる。伝統的な製法では酵母には手を加えない自然発酵が主流であったが、現在では、安定した発酵をさせるため、培養した酵母を使用した酒母を添加する手法がとられる。以下の部門に分けられている。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。