(C)mch開栓した途端に感じる吟醸香が素敵な純米大吟醸。芳醇な香りと微発泡感と共に柔らかな酸味と旨味や甘みを感じます。透明感もありますが、柔らかな酸味と微かな苦みから来るのかな?惜しむらくは、純米大吟醸に期待する上品さよりは甘みが強く、純米酒みたいに感じてしまいます。逆に、これで山田の35なのかとビックリ!翌日に呑んでみると、酸味も自己主張が強くなり、昔のガツンとした純米の仙禽を呑んでいるような気分になりましたので、残りはデザート酒としていただきます。使用しており、データの一元管理のため、こちらの体組成計を購入してしまいました。