『食品ロス』の問題に対して企業が取り組むべき、物流・在庫管理について(1)そろそろ夏も終わりですが、まだまだ暑い日が続きます。夏は一年のうちでもっとも栄養バランスが乱れる季節です。ビールを飲む人は仕事終わりの一杯を楽しみにします。喉が渇いた後の最初の一杯が最高です。その最高の一杯を味わうために、水分の補給を我慢していると、最初の一杯でアルコールによって血管が全開になり、血圧が急激に下がり危険だそうです。筆者もこのビールを最高においしく飲む方法をよくやっていました。みなさんもくれぐれもお気を付けください。新聞やTVなどでよく話題に取り上げられる食品の廃棄問題と食品の物流、在庫管理について考察してみたいと思います。数回に分けてご紹介します。何かできることがないか検討してみてください。日本では、年間約1,700万トンの食品廃棄物が排出されています。農林水産省の推計によると、このうちまだ食べることが出来るのに捨てられる”食品ロス”は日本だけで年間約632万トンにもなるそうです。632万トンと聞いてもあまりピンときませんが、これは全世界の食料援助量の約2倍に達する量です。農林水産省のHPを見てみるとその内訳が掲載されていました。・一般家庭によるごみ:302万トン・飲食店など企業による廃棄:約330万トン企業と家庭でほぼ半々です。実施しているようです。その取り組みのガイドラインを筆者なりに要約しました。筆者もとても興味深いです。次号からはこの”食品ロス”の問題に対して事業者向けの取り組みとして物流や製品・材料の在庫管理について考察していきます。