>>トルテイーヤ(TORTILLA)0トルテイーヤ(TORTILLA)スペインのタパス(TAPAS)〜ワインのおつまみのこと〜の定番料理のひとつ。日本ではスペイン風オムレツとして定着しています。いろいろな具材を入れて卵でとじたもので、具材は各地域、家庭によってバラエテイに富んでいます。一般的にはジャガイモやハム、ベーコンを入れたものが普及していますが、カナリアでは特産品のじゃがいも、そしてカラバシンと呼ばれる瓜のような独特な野菜をタップリと入れたものが定番です。カラバシンは日本にはないようで、一番似ているのがズッキーニ。ここではズッキーニを使い、作ってみました。味的にもほとんど同じなので我が家では特に夏、新鮮なズッキーニが近くの八百屋さんで安く出回る時期に、カナリアを思い出しながら作るメニューのひとつです。