公開日:2004-10-20スイスのスタイルです。普通、冷蔵庫で休ませますが、時間がないときは、そのまま作業を続けても大丈夫です。ラップで生地の上下をはさみ、めん棒でのしていきます。写真1写真2室温でやわらかくしたバターに砂糖、卵黄を加え、よくすり混ぜます。(写真1)これに小麦粉、アーモンド粉末を混ぜます。切るように混ぜてそぼろ状にしたら、手で生地をぎゅっと折り畳み、ひとつにまとめます。(写真2)冷蔵庫で1時間休ませます。めん棒で2〜3mm厚にのし、小さな楕円型で抜きます。熱したオーブン180°Cできつね色になるまで10分間くらい焼きます。