美しきワガママンたちいちだ&さかねの往復書簡もっと早く言ってよ!日々のこと暮らしの中の「もの風景」FRIENDSライターズ・マルシェ大谷桃子の、母から娘へ。NewsWORK大谷桃子の、母から娘へ。2020年2月6日もう2月になってしまいましたが、今年初めての更新です。今年もよろしくお願いします。前のことになってしまいますが......。今年はお家で家族とゆっくり平和な時間を過ごしました。日のある内から、おせちをつまみに日本酒の杯を傾けながら思ったこと。甘辛い醤油の味、お酢の聞いた味、お砂糖の味。懐かしいボンカレーの名コピーがポンと浮かんで来たのです(笑)そうだ、明日はカレーでも作ろうか、と、カレーを作って明けたお正月から数えて1ヶ月。飽きるほどおせちを食べることは、もう来年のお正月までないけれど、いつだって美味しい我が家で人気のトマトで煮込むさっぱりカレーを紹介します。ひき肉をスパイスで炒めて、トマトと玉ねぎのピューレでと煮込み、玄米やナンと共に食べるというスタイル。滋賀県立窯業(ようぎょう)技術試験場(焼き物作りに興味があるそこの君!または、そんな若者を知っているというそこのあなた!焼き物を学ぶには素晴らしい施設です、一度訪れてみてはいかがですか?)で出会ったミーラというネパールからやって来た研修生が作ってくれたカレー。ある時、みんなで集まってご飯を食べようという事になり、ミーラが故郷の料理を作ってくれることになりました。一緒にスーパーに買い出しに行くと、信じられないくらいの量のプチトマトを購入。するの?と聞くとカレーを作るという事でした。肉とスパイスを炒めて、トマトと玉ねぎをジューサーでトロトロに潰した汁で煮込むシンプル極まりないものでしたが、そのさっぱりとしたフレッシュなカレーがたまらなく美味しかったのです。みんなでカレーを作りながら彼女は故郷で待っている旦那さんや小さな娘さんのことを話してくれました。今思えば、彼女は大決心をしてやって来ていたのだろうな。してるかな?このカレーを作ると彼女のことを思います。焼き物の仕事をしているだろうか?立派な窯業技術者になって活躍してるかな?20年以上前に自分が作ったカレーを元に信楽でカレーを作っている人がいると知ったら驚くだろうな。私がこんなことを考えている時、ネパールでくしゃみしてるかも...反対に誰かがどこかでこんな風に私のことを思い出してくれている可能性もあるって事だから、これからくしゃみが出たら<誰かが私とご飯を食べた時のことを思い出してくれていると思うことにしよう(ニヤニヤ)カレーといえば、学生時代のルームメイトであり親友、ベトナム系アメリカ人の(今は亡き)ファンちゃんと作ったココナツミルクのチキンカレーも美味しかったなあ、レモングラスとチリのきいたやつ。一度にたくさん作って何日も飽きずに同じもの食べていた。食べながらの他愛もないおしゃべりの中ある時ふと「赤ちゃんの時にボートに乗ってアメリカに来たんだよ」と話してくれた。目の前に生きたヒストリーが現れて戸惑う私に「まあ、私は全然覚えてないけどさ、アハハ」と明るく笑ったファンちゃん。子供を持つ今、赤ちゃんを連れて壊れそうなボートに乗りベトナムからアメリカへ向かうお母さんの心境を想像すると胸が締めつけられる。「ごちそうさま」と手を合わせた時にはまるで旧友を訪ねる旅から戻ってきて「ただいま」と言ったような錯覚に陥ったのでした。小さじ2*大さじ=15g*小さじ=5g*市販のカレー粉を使っても良い[下準備]*トマトと玉ねぎをジューサーやフードプロセッサーにかけトロトロのピューレにする。*ミックススパイスの材料全てを蓋つきの瓶に入れよく振って混ぜておく。厚手の鍋にオイルとブーケガルニ、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れ弱火にかける。スパイスの縁からぷつぷつと小さい泡が出て香りが立ってきたらミンチを入れてポロポロになるまで炒める。2にミックススパイス大さじ2(これで中辛くらい、辛いのが苦手な方は少しづつ入れて調節してください。スパイスを揃えるのが大変なら市販のカレー粉でも可)を入れて全体にからめる。トマトと玉ねぎのピューレを入れて中火にかけ、煮立ったらひよこ豆も加えて蓋をして中〜弱火で少し煮込む。カリフラワーの芯を小房に分けて4に入れ、蓋をして中〜弱火で煮込む。煮汁が3分の2くらいに煮詰まったら、塩(分量外)で味を整える。バターをひとかけ入れるとコクが出ます。シンプルな材料とエスニックなスパイス。一度スパイスを揃えれば何度でも作りたくなるんです。トマトと玉ねぎをざく切りにしてフードプロセッサー(またはジューサーやハンドミキサー)でトロトロにブーケガルニとニンニクと生姜を弱火で炒める、油に香りを移す感じでひき肉を入れてポロポロになるまで炒めミックススパイスを投入しスパイスを全体にからめる用意しておいたトマト玉ねぎジュースを入れて中火で煮る煮立ったらひよこ豆を入れて蓋をし、20〜30分くらい煮る。途中焦げないように何度か混ぜる。小房に分けたカリフラワーを入れて蓋をし、またしばらく煮る。カリフラワーがくたっとして、汁が元の3分の2程度に煮詰まったら、(お好みで)バターひとかけを溶かし最後に塩で味を整える。お好みで半熟目玉焼きをのせ、混ぜながら食べると、また美味しい。玄米でも白米でもナンでも、好きなものと合わせて食べてください。1971年京都生まれ。卒業後各地でグループ展を開催。2008年夫、大谷哲也と共に信楽町田代に「大谷製陶所」を開設。哲也は白い磁器うつわと白い土鍋を中心に制作。桃子は粉引のうつわに植物の絵付けをしている。18歳、15歳、13歳の3人の娘の母でもある。(23)大谷桃子の、母から娘へ。Me一田憲子プロフィールOLを経て編集プロダクションに転職後フリーライターとして女性誌、単行本の執筆などを手がける。2006年、企画から編集、執筆までを手がける「暮らしのおへそ」を2011年「大人になったら着たい服」を(共に主婦と生活社)立ち上げる。らしのまんなか」「クレア」「LEE」などで執筆。全国を飛び回り取材を行っている。