具体的に説明してください。このそば屋は、長野県飯山市の雪深い地にあり、スキー場で有名な2メートルは超える豪雪地帯です。宿泊できますが、メイン客の冬季学生団体スキー客は減少傾向。この経営者(以後は彼)は、そばを自ら栽培し、そばの品質にこだわり、つなぎも独特で美味しく、テレビで紹介された地域一番のそば屋です。耕作放棄地を経営者が一人で整地して、20haのそばを栽培していると紹介していました。訪れた冬の学生スキー客がたまたまそば通で、旅行エージェントに話し顧客が増加、経営がしっかりしてきました。冬以外のシーズンをどう売るかという大きな課題がありました。ここで簡単にモデル的に整理してみます。統制不能事象(外部要因):信州の豪雪地域という立地。顧客のスキー客は減少傾向。そばの消費動向は停滞。(内部資源の活用):自慢のそばによる誘客。経営者の研究熱心な積極行動。温泉付きの宿泊施設の活用。何とかついていけます。統制不能事象である雪深い地ですから、作れる農作物は限られますね。ワイン用ぶどうの栽培なんて無理です。ワイン用ぶどうなんですか。それは、彼が統制不能事象である消費動向をまずしっかり見極めたことです。各種イベントに積極的に出かけてお客様と話すうちに、消費が伸びているワインに注目しました。それも中年以上の女性による消費が中心、との情報を得たのです。「そば頼みでは経営がじり貧になって行き詰る」と危機感を持った彼が目指したのは何か。冬季以外のシーズンも、そばとワインを中心に楽しんでもらい、通年経営を目指すことです。豪雪地帯でのワイン用ぶどう栽培は無理でしょう・・・。それが、統制不能事象に捕らわれて解決策を見いだせないということです。彼は、周りの全員が無理というこの作物の栽培を志しました。教えてくれる人は誰もいない。栽培技術の習得は彼は、ある生産者に弟子入りし、一から栽培方法を学ぶ一方、ユーチューブで豪雪でもワイン用ぶどう栽培をしている東北の生産者を見つけます。興奮して翌朝には始発列車に乗りはるばるその方を尋ね、作り方のヒントを教えてもらいました。植え始めて今年で3年。試行錯誤の上ようやくぶどうの実がつき始めたので、ぶどう畑を見せてもらいました。