様々な味と香りのハーブにお花。一ローロ違う味と食感を楽しんで頂きたいです。沖縄の色鮮やかな風景をイメージしたひと皿。Ortonara伊江島でこだわってこだわって大切に育て月に一頭出回るかどうか。牛『伊江島ビーフ」から作る、非常に旨味の濃いコンソメスープ。生産者のこだわりを感じられるひと皿。Consommeズッパはイタリア語でスープのこと。旬のお野菜をふんだんに使い、作る濃厚なスープに肉厚なホタテの貝柱。添えるのはもちろん旬のお野菜。季節を感じ、ほっこりして頂きたいです。旬のお野菜で作ったソースをたっぷりとかける。石垣島の胡椒『ヒバーチ」とパルミジャーノの泡で沖縄とイタリアの香りを演出。『ミヌダル』をイタリアンにアレンジ。『伊江島ビーフ」を使い、ここ沖縄にも登場。香り豊かな黒トリュフのソース。Steakココナッツのムースをパスタの代わりにパイナップルで包んだカネロニ仕立て。沖縄県名産のマンゴーとパッションのを使ったソース。アクセントになるのはミントとバジルのオイル、サクサクとした食感が楽しいメレンゲとパイナップルのチュイル。cannelloni沖縄県名産のフルーツとハーブを使って食後にサッパリとして頂けるようマチェドニアに。バニラのジェラートを乗せてリッチに。CompanyMORE。