杜の市場は、食材王国東北の地元食材が一同に揃った市民の台所「杜の市場」。獲れるウニは、身入りがよく、味が濃く、そして甘みが強いのが特徴です。そんな生のウニを贅沢にもたっぷりと乗せたのが、片倉商店の生うに丼です!毎日朝獲りの新鮮生うに「新鮮で美味しいウニを皆さまにご提供したい!」という想いで、毎日早朝、社長が自ら海へ潜り、新鮮なウニを水揚げしています。何度も海中に潜って収穫した獲れたてのウニを、その日のうちにお店へ直送。「ウニの苦みが苦手...」という方がよくいらっしゃいますが、実はそれはウニの味ではなく、ウニの形を保つために使用される「ミョウバン」という薬品の苦み。本来のウニの味は、非常にまろやかで、甘くて、とっても濃厚なんです。片倉商店では「ウニ本来の味を味わっていただきたい」という想いから、全てのウニにミョウバンを使用していません。普段はウニが苦手でも、「ここのウニだけは食べられる!」と言ってくださる方もいらっしゃいます。純粋な「本物のウニ」の味をご賞味ください。