ときにネギなどを加える。頭部をゆでてほぐして冷やすと固まる。青森市の田向商店さんの高鮮度化冷凍フィレを刺身に。脂の甘味があって美味しい。青森市内の市場ではむき身だけではなく、頭部まで並んでいて、思わず立ち止まってしまう。1987年宮城県塩竃の市場で「焼きざめ」を買い求めている。これもアブラツノザメだと思われる。水産総合研究センターは4月8日にウナギの完全養殖に成功したと発表した。レンチュウ備考昭和12年、13年頃大漁が続く。ホホザメ備考棒ザメの転訛ではないか。ムキザメ備考棒ザメ(剥きザメ)=アブラツノザメということ。東北地方を中心にアブラザメ。東京ではエドアブラツノザメのこと。サガンボ備考サガ、サガンボ。形が軒先に下がるつららに似ているため。「さが」=「すが(氷)」もしくは「さが」=「つららのように軒から〝さが〟る」という意味合いか、不明。福島県と栃木県の呼び名が同じなのは、栃木県のアブラツノザメの供給地が茨城県、福島県だったためだと思われる。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。