運営会社HOME健康レシピテイストあっさり・さっぱりネギ間煮ネギ間煮シットリと柔らかな鶏に相性の良いネギを組み合わせて。さじ1/4(塩分量0.6g)[調理ステップ]白ネギは切る前に焼き網に乗せて火で炙り、表面に香ばしい焼き色を付ける。粗熱をとってから16等分に切る。鶏肉は24等分に切る。鶏肉を3個と白ネギを2個、交互に串に刺す。これを8本作り、表面に塩(少々)をふる。フライパンに出し汁、酒、塩(小さじ1/4)を加えて火にかける。沸騰してきたら(3)を並べ、紙の落し蓋をしてから蓋をして、鶏肉の中心まで火が通るように中火で蒸し煮にする。鶏肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて薄くとろみ付けをし、火を止めてから柚子コショウを溶かし入れて風味を付ける。2本ずつお皿に盛り付け、あんをかける。