]1フォア・グラを焼いています...またまた実況!★1月はイク...、2月はニゲル...、3月はサル...。一週間ごと、一月ごとが束になって過ぎていきます。慌ただしさに紛れ、しばらくご無沙汰してしまいました。★今日は厨房で、フライパンの中に、グッと迫ってみました。フォアグラ・ショー)を焼いているところをお見せしまショー!。=シェ・レザンジュでは、フォア・グラは、必ず鵞鳥(アルザス産)の物を召し上がっていただいてます。僕らの店のボス=taddo=タッドのフォア・グラの料理法は、洗練された純フランス流です。表面が香ばしく、中がトロ〜リ半熟?です。★ノエルの前菜「フォア・グラのステーキ、17世紀の洋梨ル・レクティエ添え」を以前にご覧いただきましたが、アラカルトで一年中...この陶然とする味「フォアグラのステーキ」があります。ソース...何がお好みでショー?。厨房だより実況中継!仔羊を焼く...香ばしいローティです!★仔羊を焼いています...実況中継!です。...音が、香りが届きますか?。★僕らのお店の肉料理の中でも、特に「仔羊の背ロース肉のローティ」(←クリックどうぞ!)は、1・2を争う人気料理です。ローストして、カットすると...切り口は、本当に素敵なロゼの色ですよ。★焼き汁=ジュをソースにして...これは、手で骨を握って食べるのが一番です!。★仔羊のローティは、一年中、アラカルトでもお出ししていますが、ちょうど今、「Aのコース」の肉料理になっています。Anges...「シェ・レザンジュ」では、お昼に、ランチ以外にも「マロニエ・コース」「Aのコース」「Bのコース」などのメニューを召し上がっていただくことができます。-------------------------------------------------------------☆ご案内...「Aのコース」は、6,800y(サービス料・税金込み)です。★まだ寒い日が続いていますが、3月の声を聞くと、急にウキウキと春の気分になります。Anges...今日のランチ]をご紹介します。「前菜・メイン料理」をごらん下さい。ランチには、この他に、パン・デザート・コーヒーもセットされています。★前菜............オードブルの盛り合わせ真ん中はゆで卵にオーロラソース海老添え。胡瓜のマスタードクリーム、キャロットラッペ、シャンピニオンのギリシャ風、鶏胸肉の自家製スモークです。★メイン料理...マグロほほ肉のグリエ、プロバンス風まぐろのほほ肉(右)は、一尾から2つしか取れませんね。それを香ばしくグリエに。地中海の気分=プロヴァンサルでどうぞ。★その後に、デザートとポットのコーヒー...デザートは、その日のお楽しみです。★盛りだくさんの前菜とボリュームのある魚料理ですが、もう少し召し上がりたい方は、ランチのコースにアラカルトから、ひと品いかがでしょう。...ジャンピニオン・デュクセルのクレープなどが、このメニューによく合うと思います。スープもいいかもしれません。それぞれの楽しみ方をしてください。★お一人でも...ご遠慮なく!...春風に誘われて、お散歩気分でお出かけ下さい。-------------------------------------------------------------☆ご案内...「今日のランチ」の料理はその日によって変わります。2,300y(サービス料・税金込み)です。Anges=シェ・レザンジュ】(フランス料理)の厨房から、スタッフ達がお届けする楽しくて美味しいブログです。シェ・レザンジュです。シェ・レザンジュです。シェ・レザンジュです。シェ・レザンジュです。シェ・レザンジュです。シェ・レザンジュです。シェ・レザンジュです。メッセージを入力してください。