美しきワガママンたちいちだ&さかねの往復書簡もっと早く言ってよ!日々のこと暮らしの中の「もの風景」FRIENDSライターズ・マルシェ大谷桃子の、母から娘へ。今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。作り方>フライパンにオリーブオイル(今回はココナッツオイルにしました)を引き、スライスしたりんご1/2個を入れ、軽く炒めたら、甜菜糖小1を加えて炒め合わせる。さつまいも1本はひと口大にカットし、蒸し器で蒸す。ボウルに蒸したさつまいもを軽くつぶし、そこにソテーしたりんご、無糖ピーナッツペースト大1.5、メープルシロップ小1、レーズン10gを入れて和える。お好みでシナモンパウダーをかける。→さつまいもとナッツをあわせて冬っぽいサラダ。ソテーしたりんごがアクセントです。持ち寄りパーティーにも使えるサラダです。鶏ハムのヨーグルトマリネ作り方>鶏ムネ肉250gは、余分な脂を取って縦に切り込みを入れ観音開きにし、フォークで全体的に穴を開け、塩麹大1を全体にすり込む。ラップで皮目が外側にくるようにぴったり巻き、ジップロックに入れて空気を抜き、水が入らないようにする。沸騰したお湯に2〜3分入れ(途中上下向きを変える)、火を止めて30分程度蓋をして放置。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。保存容器に水切りヨーグルト大4〜5、レモン汁1/4個分(皮も擦り下ろす)、ディル2〜3枝分、すり下ろしにんにく1/4個を入れて混ぜ合わせる。ここに食べやすくスライスした鶏ハムを入れて和える。ポイント→生ハムの代用として、持ち寄りパーティーに使える鶏ハムを作りたくて、ヨーグルトマリネに。水菜や春菊、スライスしたりんごのサラダに合わせて。マリネ液はたっぷり作ってドレッシングがわりにも。前日に切っておいたベース野菜は、水菜、紫キャベツ、紫玉ねぎ、サニーレタス。葉物は全部山の家で採れたもの!この上に順番に惣菜を乗せていきます。さつまいもと焼きりんごのサラダから。次は鶏ハムのヨーグルトマリネ。最後に柚子を乗せ、上から塩、オリーブオイルを回しかけて完成です。「菓子屋シノノメ」は、2017年11月に週末限定の小さなテイクアウト専門店として蔵前駅にオープンしたお店です。昨年10月「喫茶半月」というカフェを併設し、移転リニューアルしました。週3日だった営業日を現在は5日に増やして営業されています。開店する12時前には長い行列ができるほどの人気店。この日も次から次へとお客様がいらっしゃってました。シノノメ』のカウンターには、焼き立てのパンやパウンドケーキ、クッキーなどがずらりと並んでいます。これらは全て、店内に併設された工房で毎日作られているそう。多くの焼き菓子のなかでも焼きたての状態でカウンターに並べられるクロワッサンやスコーン、シナモンロールは人気で、並べたそばから売れていくので、確実に入手するには早めに行くのがおすすめです。半月」でお茶をしました。した店内はアンティークの家具が並び、落ち着いた雰囲気です。メニューは、コーヒーや紅茶などの他にカクテルもありました。スイーツは「季節のシュークリーム」「ロールケーキ」「鉄観音のパンナコッタ」「オペラ」「レアチーズケーキ」の5種。私はスパイスミルクティーと季節のシュークリームをいただきました。この高く絞られたクリームの美しいこと。オーダーを受けてから一つ一つ丁寧に作られているだけあって、とても美味しかったです。帰りにお持ち帰りしたものはこちら。スコーン3種とシナモンロール。いうわけで、今日のパン&簡単サラダ弁当の完成です。フリーランスでアパレルで働く夫と7歳の息子と2歳の娘の4人家族。食まわりの仕事を手がける。基本は一日イチ煮物をつくること。パンと甘いもの、南インド料理が好き。週末だけの山生活を始めたばかり。インスタで簡単サラダ弁当を日々更新中。(23)大谷桃子の、母から娘へ。Me一田憲子プロフィールOLを経て編集プロダクションに転職後フリーライターとして女性誌、単行本の執筆などを手がける。2006年、企画から編集、執筆までを手がける「暮らしのおへそ」を2011年「大人になったら着たい服」を(共に主婦と生活社)立ち上げる。らしのまんなか」「クレア」「LEE」などで執筆。全国を飛び回り取材を行っている。