読書ブログおいしいのが好き。自己紹介:ほとんどを生活クラブの消費材で、ごはんとお菓子を作っている、生活クラブな毎日。鶏肉レシピコンテストしています。昨日、レバーペースト作って、投稿しました。持って行くと必ずレシピを聞かれます。生活クラブの鶏肉もつ(レバーと心臓)は、新鮮だからくさみ抜きをしなくても、すぐに調理しておいしい。そのほかのメニューは、スクリューマカロニ、おみ漬けオリーブオイル。契約農場の有機ワインにあうメニューでした。有り難いご意見(0)保温鍋で鶏肉のコンフィ(油煮)生活クラブのはりまの鶏肉、班の箱注文も3月で終了です。一度にたくさん届くうちに、コンフィを作ってみました。(2月)今回は、胸肉と、砂肝。胸肉は皮と脂をとり、どちらも真塩をまぶして、冷蔵庫で一晩寝かせました。胸肉は、これで2袋分800gです。保温鍋になたね油を入れて、胸肉と砂肝を入れました。ぶつ切りのごぼうも入れてみました。高温にしないので、油ははねません。させて、火からおろしても冷めないようにします。温度計で油の温度を測ってみました。70度くらいでいいようなので、これはちょっと温度を上げすぎていました。あとは、ふたをして火を止め、保温鍋にセットし、1時間半置いておきました。時間がたったら、保温鍋からだして、冷ましておきます。食べる前に、表面だけフライパンで焼き色を付けました。生野菜と一緒に食べたかったので、旬の白菜にのせて、ちょっとレモンを垂らしていただきました。砂肝も、ごぼうもやわらかいです。人参と玉ねぎのポタージュスープと一緒に。肉に塩をまぶしておけば、あとは保温鍋に入れるだけなので、とっても簡単。胸肉は鶏ハムも簡単にできますが、コンフィもかわってておいしいです。つけあわせは、ゆでキャベツに、ブナシメジを炒めたのと、のりをちらしたの。新じゃがと新玉ねぎのミルクスープ。手羽先を、ル・クルーゼでチャーシューのようにゆでてから、醤油で煮てみました。お肉がほろほろで、子ども達が、食べながら、うまいを連発。水菜も一緒にバリバリ食べました。きざみ昆布入りトマたまスープとひややっこ。昨日もたくさん鶏肉が届きました。やって食べようかなー。なににしてもおいしいです。今年のクリスマスは、丸鶏に炊き込みご飯を詰めて焼きました。お米に具を入れて、(今回はやまびこしめじとれんこん)牡蠣味調味料と中華風顆粒だしと醤油で炊くのでとっても簡単。それを鶏肉に入れて焼くと、鶏の旨みがしみ込んで、ますますおいしいご飯になります。生チョコロールケーキは別の日になりました。甘ーいケーキのような、消費材のシュトーレンもクリスマスの味。ドライフルーツたっぷりでマジパンペーストも入っていて、とっても甘いので、薄く切っていただくと、いくらでも食べられます。小松菜と長ねぎを加えて、スープかけごはんにしました。クリスマス用だけでなく、年に何回か出てほしいような、おいしくてお得なはりまの丸鶏です。手羽先が来たので、先を落とさず、そのまままぶして焼きました。