写真では「赤」っぽいですがどちらかと云うと「ピンク」です。料理を作りたくない時に、手の込んだように見せかけることもできる便利なレシピっす。大豆のマヨネーズを作ってみました。あ、豆を煮る気力はなかったので、1パック150円くらいの有機大豆水煮を使いました。すり鉢でごりごりつぶして(柔らかいのですぐつぶれます。フードプロセッサー等を使うと尚簡単です。水煮の場合はラップをして温めてからつぶして下さい)酢と油、マスタード、塩・胡椒を入れるだけ。固いと思ったら、酢・油を増やせばいい、アバウトなレシピです。まぜまぜしながら~、味見をしながら~、好みの固さと味に仕上げてください。ごま和えより、濃厚で旨味がかなりあります。油と分離しないので、保存もききます。前に「便秘」だと話をしたら、カナダの友達から「とにかく大豆を食べなさい」とアドバイスをもらっていたのでこれで、おさらばできそうです。規則正しいマメな生活さえできれば。ヴィジュアル的にも、かなり「マヨネーズ」してます。大豆を積極的に食べてはいるのですが、即効性はない様です。片面にパン粉をつけて、焼きました。片面だけなので、うどの香りも食感もちゃんと生きてます。表現するならば、手抜きのフライ風といった感じですか。バルサミコを1/3になるまで煮詰めたソースで食べましたが、柚子胡椒や山葵も合うと思います。☆さくさくうどのグリル■作り方1.うどは縦に厚めに切り、酢水にさらしておきます。手でしっかりと押しつけてから、塩・胡椒し、少し多めのオリーブオイルで焼き、きつね色になったら、片面も焼きます。「きゃべつの焼き巻き」を、「さけ・さかな・ねこ??」のmekabuさんが作って、アップしてくれました。すっごく美味しそうに出来てました。味噌や保存食など憧れのレシピが満載のmekabuさんブログに遊びに行くと、勉強になります。これは彼女のレシピから「オータムポエムの溺れ煮」。タイトルもぐっときますが、シンプル簡単で美味しいです。作り方は洗って、水気を残したまま青菜を鍋に入れ、にんにく、唐辛子、オリーブオイルをかけて蒸し煮にするだけ。色鮮やかで野菜の旨味も逃げない優れた調理法です。0このページのトップへ皮はないけどソーセージ高いのに巷で人気の手作りソーセージがあるそうです。作っている方のこだわりがすごくて、こりゃ絶対美味しいと思うソーセージでした。粘りのポイントはなんと「氷」。お砂糖を入れるのは邪道なそうな。