(8)ども、「ラーメン大好き小泉さん」の愛読者にして、ラーメン大好きのコンキチです。(FAT)がふんだんに入ったラーメンは痺れますね。(日暮里)住所:荒川区東日暮里5-1-2http://urasablon.wix.com/urasablon平成6年にオープン。本業はスイス仕込みの洋菓子店「サブロン」で、コンテストで日本一になった凄腕パティシエのお店。本業のお店(サブロン)の裏口に裏サブロンがあります。博司さんのつけ麺好きが高じてつくったお店なんだそうです。スタッフの休憩スペースを改装したため、カウンター4席のみの激セマな店内に仕上がっています。ホントに狭いので、着膨れする冬は行かない方がいいかも。ちなみに、本職のケーキよりもつけ麺の方が全然自信があるそうです。g店主の腰がとても低く、練り物は自家製だとか。★★★★☆-REVIEW-瑞々しい太麺は、冷製で軟らかく弾力に富み、小麦の香りが漂うが、あまり自己主張はしない味。つけ汁はとてもぬるく、ファッティー&オイリーで甘めの味つけ。魚の節の香りが立つマイルドテイストに仕上がっている。ぬるいつゆに冷たい麺で、やる気の感じられない温度と思ったけど、かなり旨い。太麺につけ汁がしっかりと絡んでくる。メンマ、チャーシュー、ナルト。繊細な口当たりのメンマと、軟らかくて肉感じリッチなチャーシューが印象的。つけ麺につきもののスープ割りはかなり熱く、それを加えることで、つゆの甘さが軽やかに変貌する。麺を残しておいて、普通のラーメンライクに食べてみるのも良かったかも。そい言えば最近知ったんだけど、つけ麺ってぬるくないと美味しくないんですってね。つけ汁がぬるい温度で最適化されているらしいです。新95新井ビル1Fhttps://twitter.com/soba_akiba凄く驚いたんですが、ご主人がお亡くなりになって閉店しました。お蕎麦屋さんなんだけど、たまに冷やし中華が特別メニューとして加わることがりました冷やし中華は、「冷やし中華をうどん用の粉で作ってみたらどうなるだろう」という実験精神から生れた一品で、国産とオーストラリア産の小麦をラーメン用に自家製麺したものらしいです。★★★★☆-REVIEW-蕎麦職人による自家製中華麺。それなりに幅広の平打ち麺は、かなり薄く、ウェービーでモチモチの食感。ツユは冷やし中華としては少しおとなしめのテイスト。冷やし中華のツユ独特の少しとがったカドが消失するとともにパワフルな刺激が付与されて、麺・ツユ・カラシが三位一体となり全てが調和した味になる。具材の三色のプチトマトの彩りが艶やか。グリーンのプチトマトは青い味なんだけど、それが冷やし中華のツユにベストマッチ!かき揚げは、カラッと揚がっていて、綺麗な香ばしさと甘みリッチで美味しい。(松戸)あのラーメン激戦区と評されるマッドシティー松戸で2017年にオープン。忍さんは、確かアンチレアチャーシュー派(だと思います)。★★★☆☆-REVIEW-麺やふくろうの全トッピングラーメン。ベーシックなラーメンを注文しようと思って、何も考えずに券売機の左上のボタンをポチッと押したらこれでした。海苔の濃厚な香りと、豆苗(?)の力強いグラッシーな香りが鼻腔をくすぐる。スープからは、(多分)鶏ガラリッチな香味と、醤油由来と思われる柔らかい香りが漂う。上品で綺麗な味の中華スープ路線で、葛西の「ちばき家」を彷彿する味わい。なる澄んでいて清湯の領域。麺はしっかり角の立った細麺ストレート。しなやかで、口の中で踊るような食感(これ、楽しい)。麺の味自体は、蕎麦に例えると、更科的。スープを楽しむのに適していると思う。豊かな香味で美味しい。豆苗(?)はグラッシーな香りふんだん。メンマは程よい味の濃さで軟らかくて美味しい。チャーシューはトロトロに軟らかく、臭みなく、ファッティー(fatty)リッチ、僅かに生姜の香味を感じるような気がする。食感がソリッドな部分もあるけど、大部分はとろける食感。脂はくど過ぎること無くて美味しい。味玉はしかっり味が染みているけど、品が良過ぎるきらい。雲呑は、折角の綺麗なスープの味を毀損しているように感じた。各パーツ(素材)のクオリテあ高いと思うんだけど、スープが上品過ぎて総体として物足りなさを感じる。店内にはお客向けにたくさんに張り紙があって、お客を信用してないんだなと思いました。あと、喫煙オッケー(当時)なのもどうかと思います(繊細なスープが台無しになる)。B1Fhttps://twitter.com/hoteichantokyo1上野アメ横にある居酒屋で供されるフードメニューで、なんか評判らしいです。★★★★☆-REVIEW-お店が居酒屋なので、ビール(赤星)と一緒にいただきました。モチモチの太麺の食感が心地いい。猛烈にジャンクな濃い味で、顔が火照る程度にしっかり辛い。山椒が入っているかも?味わいは、最初に唐辛子系の辛みが来て、クリーミー、ナッティー(nutty)、胡桃様のファッティー(fatty)さが特徴か。淡色ラガーのお供として最適。https://yakken-z.com/kuwabara)。実際、おふざけした張り紙多数です。★★★★☆-REVIEW-澄んだ綺麗なスープの上に油が浮かんでいる。そにためかオイリーな香りが立つ。あと、鶏の香りも少々。僅かに粉っぽさが残り、しっかりしたキック。スープは(多分)鶏のお出汁リッチなのに加えて、クルトンみないなファッティー(fatty)-スウィート(sweet)な洋風テイストで、極めて秀逸なあっさり系スープに仕上がっている。極細麺とあっさりスープの相性は抜群に調和していて、麺がスープをしっかり絡め取って口の中に運んでくる。スープの旨さに加えて、麺の旨さも伝わってくる相乗効果。具は、海苔、メンマ、チャーシュー。海苔はしっかりとした香り。細身のメンマは上品テイストで繊細なスープの味を壊さない。チャーシューは塩味が効いていて、とっても肉々しく、これが良いアクセントになっている。ハイレヴェルな塩そばと思いました。公式サイト無理なご乗車はおやめ下さい。Hack平戸クジラワールド世論調査(RDD)の信憑性って、正直どうなんですか?http://reag.paperplane.io/さくらぢまそれ、僕が図解します。中継サーバープロジェクトカレーの先生。売掛金回収!少額訴訟してみたよ。改正貸金業法は失敗だった!エネルギー危機はなかった!報道されない"不都合な真実"資源回復計画が予想通り破たんして、青森県のイカナゴが禁漁となった似て非なるもの。レバレッジ2倍とダブルブル投信の違い【外貨建て債券】売買スプレッドでいくら抜かれるのかシェールガス「革命」はピークオイルに猶予を与えてくれないと確証している。