リッポーチカランの日本人向けサービスアパートメントです。パームスプリングスタッフと差し上げたチョコ突然ですが、カカオの別名をご存知ですか?カカオは、その学名を「テオブロマ・カカオ」。その意味は「神様の食べ物」なんだそうです。なんだか食べるだけで縁起がよさそうですね☆そして、チョコはカカオという全く甘くない木の実からできているっというのは皆さまご存知のことと思います。具体的には、カカオ全体ではなく、カカオの中にある種子(下写真の白い部分)がチョコになるのです。カカオ豆(画像元参照元:マガジンハウス連載ショコラティエオウ・ルージュ)カカオがチョコになる過程は、、、1、カカオの見を収穫2、白い実を取り出す3、発酵させる4、乾燥させる5、カカオ豆になる6、焙炒してカカオ独特の風味を引き出し、摩砕してカカオマスと呼ばれるものを作る7、ミルクや砂糖などを加えるという長い道のりを経て、あの甘い、チョコレートになっているのです。カカオは熱いところが生産地というイメージかと思いますが、そうなんです、カカオの樹は、年間平均気温が27度以上の高温多湿の地域で作られています。サトウキビ、コーヒー、生産地と重複している地域が多いようです。コーヒーの生産地といえばインドネシア。以前紹介させていただきましたが、インドネシアはコーヒーの名産地。世界カカオ豆生産量ランキング2013)アジア最大のカカオ豆生産・加工国のインドネシアは2018年は、最大の約24万トンの豆を輸入しています。第三位を誇るインドネシアですが、実は最近まで日本に輸入されていませんでした。その理由として、インドネシアでは、美味しいチョコレートをつくるのに不可欠な「発酵」を行わずにカカオ豆を出荷していたからなのです。Kのホームページ】よりこの過程がないだけで、低品質なチョコとされてしまうそうです。そんなインドネシアのカカオの運命を変えた人物がいました。K』創業以来、インドネシアのスラウェシ島で、カカオ農家の働く意識を改革、品質の向上に取り組み、日本への輸出を飛躍的にアップさせました!!吉野氏によると、それまでのカカオ農家の人たちは、カカオが世界で美味しく食べられているチョコレートの元だと知らなかったそうです。その農家の方のギャップを埋めようと思ったのがインドネシアのカカオに携わるきっかけだとか。2018年には本場パリでチョコの祭典「サロンデュショコラ」で世界のショコラティエをどよめかせ、インドネシアのカカオは益々人気になりました。Seafood】は、Elysiumの門を抜けて橋を渡ったところにあります。日本人の口に合う味付けとなっているものが多いです。siang☆彡ついこの間新年が始まった!と思ってたのに、あっという間に2月ですね。新たにパームスプリングスのラウンジ特集コーナーに蔦屋書店のコンシェルジュの方が選ぶコンシェルジュ文庫を入庫いたしました!↑スタッフとパームスプリングスの特集コーナーそもそもこの蔦屋書店のコンシェルジュの方が選ぶ、コンシェルジュ文庫とは、、、11/1の「本の日」にあわせて、全国の名物コンシェルジュ10名が様々な切り口から選び抜いた「初めての本」50冊をフェアとして2019年からはじまったイベントです。」作者:石田ゆうすけを少しご紹介いたします。坂本幹也さんセレクト作品)<魅力>7年半にも及ぶ自転車世界一周の記録。難しいことは考えず、ただただ旅人の話に浸りたい、バックパッカーの感覚を経験してみたい。そんなあなたに最高の一冊です。ウィリアム・バロウズ/河出書房新社を少しご紹介いたします。読者はそれを紙上体験させられます。寺田寅彦/岩波書店を少しご紹介いたします。北田博充さんセレクト作品)<魅力>物理学者であり、俳人でもあった寺田寅彦のエッセイ集。すきま時間に適当に開いたページから、気の向くままに読み進めるのがおすすめです。平野啓一郎/PHP研究所を少しご紹介いたします。宮台由美子さんセレクト作品)<魅力>読書の仕方は自由だし、好きなように読んだらいい。人のやり方を知っておくのも悪くない。記憶する「スローリーディング」は、書き込み、囲み、他者と向き合いながら深く読むための読書法。習慣化した「読むこと」を揺らがせる一冊。パームスプリングスの植栽にマンゴーの木があることをお客様も普段から目にされていらっしゃるかと思います。⊙⊙)!!▲パームスプリングスのマンゴーなんとこのマンゴー、木によって品種が違うのか、青いマンゴーもあれば黄色いマンゴーもあるのです・・・Σ(・□・;)!▲マンゴー、続々と実っています▲収穫したマンゴーとスタッフ中でも黄色い実をつける木には、とーーーっても大きいマンゴーがなります♪これは昨年の写真ですが、スタッフの顔よりも大きいかもしれないくらいのマンゴーが収穫できました笑パームスプリングスの木になるマンゴーは一般的に売られているサイズより大きいのかもしれません。マンゴーは乾季(4月~11月)が収穫期で、雨季(11月〜3月)が食べごろ。気になるお味はスタッフのこの笑顔を見れば一目瞭然。皆さま、マンゴーは世界に何種類あるかご存知ですか??ジャカルタ新聞のとある記事によるとなんと。500種類以上そのうちの8割がインドネシアで栽培されているのです!!そこで、、マンゴーはそんなに好きじゃない。いう方に必見!!マンゴー大国、インドネシアで味わえる日本の方にとって珍しい、マンゴーを3種ご紹介。お味の特徴は、果肉が厚くて甘く、繊維が少ないので軟らかい食べやすさ。インドネシア語の「harum(香ばしい)」と「manis(甘い)」がアルマニス(Harumanis)の名前の由来だそう。他のマンゴーに比べ、細長いのが特色。シンガラジャ通り、ローソン側から見て左奥のルコにございます。豚骨、鶏がらなどをベースにした辛くないスープと唐辛子や香辛料の入った辛いスープの二つのスープを味わえることです。お好みに合わせて一種類にもできますよ。本場中国でも、日本でご当地の「水炊き」や「石狩鍋」といったように、中に入れる具材は地域の特色が出るのだとか。▲お肉と具材とスープお肉メニューは、牛・豚・鶏・羊が用意されています。お願いいたします皆さま、新年あけましておめでとうございます。本年もパームスプリングスをどうぞよろしくお願いいたします。快適ですてきなサービスをご提供できるよう一層努力して参ります・・・!さて、本日は1月7日ですね。日本では、七草粥を召し上がられる方も多いのではないでしょうか・・・?日本には古くから、一月七日に七草粥を食べる風習があります。中国から奈良時代に伝わったとされていますが、その風習が一般の人々に定着したのは江戸時代になってからと言われているそうです。七草とは、セリ・ナズナ、ゴギョウ・ハコベラ、ホトケノザ、スズナ・スズシロを指します。これらのはは、ビタミン・ミネラルなどの栄養価が高く、食欲増進や風邪予防などの薬膳効果も期待されます。より被災された皆さまに心からお見舞い申し上げます。ジャカルタでは、今も多くの人が浸水した自宅に帰れずにいらっしゃるそうです。施設・設備の点検等、状況確認を行っております。皆さまの安全と被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。飾りつけはスタッフ皆で協力しながら行いました・・・!インドネシアはムスリムが多い国ですが、ショッピングモールに行けばクリスマス&新年の装飾が輝いていますね。豪華な手料理で入居者さま&宿泊者さまも大満足のご様子・・・・(^^)/パームスプリングスのメンテナンススタッフもお肉を焼くのを手伝ってくれました!クリスマスパーティー恒例のビンゴゲームも好評!お酒はもちろん、sisiさんのオリジナルグッズ、日本のお菓子・ラーメンなどをご用意いたしました。年末年始、日本に一時帰国される方も多い季節です。日本では年末年始に学校や多くの企業がお休みになりますよね!しかし、民族や宗教が多様なインドネシアでは、西暦の新年以外にたくさんの国民の祝日があります。年末年始もお休みになるのですが、日本のように三が日はなく、12月31日と1月1日のみがお休みとなるのが一般的です。インドネシアの人々にとって一年の中で一番大きなイベントといえばラマダン(断食月)後の「レバラン休暇」です。レバランでは、学校・企業はお休みになるほか、特別手当(ボーナス)を出す企業もあるようです。