鶴橋駅こんにちは!今日は韓国キムチ販売を営む社長さんに教えてもらった知る人ぞ知る生野区鶴橋の名店寿司屋さんをご紹介します。場所はJRの鶴橋駅を降りて徒歩5分。丹波屋の筋を商店街に向かって入り、徳山物産の角を左に曲がった所にある行列必死の大人気店「すしぎん」です。創業30年以上の老舗ですが、店内は若い韓国スタッフが溢れ、活気が溢れています。韓流スターのようです。お値段も非常にお安く、このクオリティでこの値段なの?というようなお得な江戸前寿司が食べれます。食べたネタの写真をアップしますので、ぜひ行ってみてくださいね。大将も面白いですし、店員さんは全員韓流アイドルのような若い男の子達です。おじさんには特に関係ありませんけどね(笑)日韓関係の冷え込みの影響もモロに受けているみたいで、色々はお話も聞けましたのでそちらも掲載しておきます。ーちゃん鶴橋にある江戸前寿司の名店すしぎん場所が少しわかりにくいのでお店でいただいた名刺を掲載しておきます。鶴橋市場の商店街は韓流ブームの中でも夜遅くなると暗くてわかりにくいので、少し歩くのは夜は特に女性には怖いかもしれません。ランチタイムから早めの18時くらいに行くことをおすすめします。地図の通りに進めばお店は見えてきますよ!ちなみに私がお店に行ったのは2019年9月です。店員さんも韓国の若者が多く働いており、大将も在日の方です(日本語はペラペラ)。大阪のおっちゃんで、ノリが最高の大将ですが、日韓問題の影響を受けており、やはりお客さんは1日50人は減っているそうです。隣の席の韓国のお客さんに聞いたのですが、みんな日本には来たがっているんだけど、行くと一部の人に責められるのでとても訪日しずらい雰囲気だそうです。日本に出張の方などはたくさん来店してくれますが、プライベートの旅行者が大幅に減っているのは本当に何とかして欲しいと言っておりました。仲直りして欲しいですねー...みんじもは政治問題は対象外ですので何も言いませんが。鶴橋すしぎんの美味しいメニュー(ネタ)ご紹介それでは肝心のネタをご紹介します。注文方法は大将、もしくは握りも任されている若いスタッフさんに直接注文するスタイルです。店内はコの字型のカウンターで、10人ほどで満席になってしまいますので、行列は仕方ないです。ボードにその日のおすすめが書かれていますので、そちらをメインに注文することをおすすめします。ショーケースの中のネタを見て注文ももちろん可能です。ネタの一部をご覧ください。厚切りしまあじの炙り寿司まずは超新鮮なしまあじです。すしぎんさんのしまあじはかなり厚めに切られており、歯ごたえが抜群。新鮮なしまあじですので甘味もたっぷりありながら歯ごたえ抜群のしまあじは本当に美味しい。炙ってからいただきます。上には大根おろしのポン酢和えが乗っているので、そのままで頂きました。こんな風にしまあじの注意書きが貼られているお店は少ないのでは無いでしょうか?そのくらい大きく歯ごたえが楽しめるように切られています。濃厚な鰻の肝を醤油ダレで漬け込み軍艦巻きにして出されています。これが濃厚でまた美味しい。日本酒やビールにとってもよく合うあて感覚のお寿司です。プリン体はたっぷり入っていそうです。ボタン海老の握り寿司こちらも世界各国の方に一番人気のあるメニューだそうです。新鮮で大きい海老を生で食べる文化が無いので、あまりのねっとり甘味たっぷりにみんなびっくりされるそうです。いつも通り美味しいです。北海道産いくら軍艦巻き寿司こちらも新鮮な北海道産のいくらを使用しているので、ぷっちぷちです。適度な塩気と歯ごたえが美味しい。王道のお寿司といえばいくらですよね。とり貝の握り寿司まな板にペチンと叩いてから出される新鮮なとり貝。甘めのタレがかかっているので、そのままで頂きました。鮮度も歯ごたえも抜群です。京都などで食べるはもの湯引きとは全く違う別物が出てきて驚きました。大将曰くはもの旬は秋冬らしいのですが、春のはも湯引き梅肉和えが人気なので、どうしても春にはもが売れるそうです。はものイメージ戦略にだまされていました。実際のところ甘味が乗るのが秋なので、この時期のはもの刺身は格別の味でした。生のハモってこんなに美味しいんだと驚きです。このようなスプレーボトルに入った醤油を噴きかけていただきます。和歌山産のまぐろの赤身。美味しいに決まっているのです。説明が必要ありません。スーパーのまぐろとはまた違います。和歌山産のまぐろ中トロ。濃厚な脂身は写真その通りなのですが、和歌山産は中トロの中でも少しあっさりとしたイメージです。ピントが合っておらずすいません...美味しいのは事実です。自家製玉子の握り寿司この玉子ですが、最高に美味しかった。美味しすぎて思わずお替りしてしまうほどでした(笑)。こちらの玉子、使用している素材は大将の厳選した指定農家からの特別に濃い玉子で、黄身の色がかなり濃い黄色です。鰹ベースの出汁の中にほんの少しの牛乳を混ぜて作られているそうな。この牛乳がまろやかさを出して、シャリとよく合う最高の玉子として完成されています。牛乳を入れてもこの黄色の濃さは凄いです。大将に「中に隠し味が入っているのわかるか?」とクイズを出されたので1貫目は味よりもプレッシャーに襲われてしまいあまり楽しめませんでした。おかわりした2貫目で味を堪能しました。ちなみに隠し味の答えは牛乳でした。自慢では無いですが正解しました。PDTすしぎんさんへのアクセスですが、環状線の鶴橋からだとおよそ5分。近鉄の鶴橋駅からだと1分で到着できます。