1966年からごまとうふ屋を営んでいます。(5)リンクに関して当店のバナーはこちらをお使いください。使用に関して基本自由ですが、後日メールにて一報いただけるとありがたいです。お願いもうしあげます。最後の収穫の梅は少し痛みもでて、ちょっと虫が顔をのぞかせていました。農薬を使わないので、これはあたりまえですが・・・かびそんなわけで、梅を塩漬けしから、天気がよい日を待ち焦がれました。早く干さないと、かびが出てしまう恐怖。赤シソシソも雨降りの翌日や翌々日は、葉が少し緑。水分も多く、かびる原因になります2日天気の次の朝収穫し、急いでちぎり、洗い、塩もみ。長く激しい梅雨が九州や各地に被害をもたらし、やっと雨が止むと、今度は猛暑。その猛暑の中、1週間が勝負でした。cipressi`トレチブレッシィオリーブオイルとバルサミコ酢専門店イタリア全土から有機栽培品などの、良品質なエキストラバージンオリーブオイルを取り揃えております。高洲の宮でのお店も、ワインの販売かなぁと思うほど、おしゃれな瓶を前にスプーンで味見させていただけました。最初はなんかお高そうと近づきがたく、遠巻きにみていましたが、お安い!思い切って近くに寄り、一番お買い得のオリーブオイルを購入し実はついさっきふたを開け、スパゲッティ作ってみました。他のエキストラバージンオイルと違います。食したとき、オイル臭くない。食べ終わったお皿にぎらぎらしたオイルの池ができない。どこか分子構造が違うのかと思うほどです。このオイルは、フランスパンに塗って食べても美味しそうです。夏は、やっぱりトマトとオリーブオイル。味の好みは、電話でご相談なさるといいかも。オレンジのバージンオイルも高洲の宮つながるマーケットで、味見しました。変わっていたので、特別な食べ方があるのかも知れません。オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくを少し焦がす。ベーコンも炒めたら、その中に細かく切った完熟トマトと湯がいた三度豆をいれます。塩コショウで味付け後は、スパゲティを塩湯で時間1分前まできっちりタイマーで計ってゆで、トマトソースとあえます。夏におっす!すめっす!参福のラッキョウは、米酢で漬けています。灘の米酢は、灘のお酒を発酵させて造ります。クエン酸などさまざまな種類の酸を含んでいるそうです。すばらしい働きがあるそうです。そんな酢ですが、直接飲むにはちょっと美味ではないですよねラッキョウを食べると自然に酢も食します。身体に力を与えてくれます。口臭が無い点で、ラッキョウが好きです。かびが発生して、困ったとき、酢を梅干に入れてみてください。梅干の味を損なわず、かびが消えます。その後天日に干して完璧を目指してください。青梅酢の間に1日干します。3日と一晩が昔からの慣わしこうして漬けた梅干は「クエン酸を含み。一粒たべると汗がたら~たら~って流れ、弱っていた胃腸を元気にしてくれます。胃腸薬なんていりません。樹上で完熟した梅は、特に香りが素敵です。薦められて採れたての梅に塩をさっとふって食べてみたらプラムに似て甘い。種が小さく、実がぽってり。なめらかな口溶けが特徴なんです。冷やし煮詰め加減(好みの固さ)を見つけますたっぷり美味しいジャムのできあがり。富士山のふもとでは、まだ大雨でした。子供たちが自由に木を使って創作に励んでいました。指導や監視の目もしっかり。大きなパチンコ!台もあり、私も一緒に遊びたくなりました。NHK「いないいないばぁ」のわんわんが大好き代々木公園けやき坂からのNHKスタジオパークに入り口があります。「ワンワン記念撮影会」に大感激、ママが一番喜んでいたらしいです。こんな楽しみもありました。(^-^;)テント張りはじめた7時半ころには、曇り空に変わり無事に(!)一日楽しい日を送れました。なんという神通力!もちろん雨でもコアなお客様たちはいらしてくださるのは分かってましたが、やはり雨降らないのが一番嬉しいです。テントの下では、先月の大雨で「東京で遭難者1名」になりそうなほど身体が冷たくなりました。