高槻店はなぜ古民家風にしてもらったのか2012年、高槻店の出店が決まり、建築デザイナーの明木さんと内外装のデザインの打ち合わせをしていました。明木さんとは以前からのお知り合いで、いくつかのお店の内外装のデザインをされた時のものはだいたい見せてもらっていました。そこで見たモノは、いつも僕の心に「格好いいー」と響くモノばかりでした。デザインの相談をしてた時に、明木さんは僕がてっきり洋風のお店のイメージを持っているものとばかり思っていみたいで、僕が明木さんに一言、「和でお願いします」と言われた時はちょっと驚いていた顔をしていたこと、今でも覚えています。僕が明木さんにお店のデザインに関してお願いしたことは、この「和でお願いします」の一言くらいでした。今まで見てきたので、安心して信頼しきっておりました。出来上がった設計図もばっちりで、しっかりと打ち合わせをしたのはマシンの設置する位置くらいでした。デザインに関しては任せっきりでした。出来たのが、今の高槻店です。古材を使うメリット今回、お伝えしたいのはここですね。明木さんは古材問屋というお店をされています。懐かしい建具や家具など、おばあちゃんの家にあった、あったと思うものや、太秦映画村にあるような、時代劇のセットになりそうなものまで、そんな古材が古材問屋では販売されています。その中のものから選ばれて、高槻店の内外装はできています。よろしければこちらのHPをご覧くださいね、面白いですよ。http://kozaidonya.com/高槻店の瓦は100年前のものであったり、至る所に古材を使用しています。お店をされる方、出店される方へのメッセージが強いですが、古材に興味があれば参考になると思います。古材を使うと比較的リーズナブルなお値段になりました。言い換えれば中古品になりますからね。古くなって味がでているので、ピカピカにする必要がありません。木のものは、たまに亜麻仁油を塗布することは必要ですが、日々の掃除は埃落としくらいですので、ぞうきんがけなどの掃除が仕事から減るなぁ、と思いました。ここ、ここがいいんですね。古材を使っていますから、5年経った今でもそんなに劣化が目立たないのですね。新しいものですと、日焼けして色落ちしたりしますが、最初から古いものなので、更に味がでてくるわけです。飽きない、心が落ち着く。古材や古民家がもともと僕は好き、だから良いようにしか捉えてない、ということもあります。いう目線ですが、古材でデザインしたこの高槻店では、御来店される皆さんが口々に落ち着くねーと言ってくださいます。今後カフェやお店を出す方、目標にしている方に少しでも古材に興味を持ってもらえたら、というのと参考になればと思い、今回は書きました。いう相談もちょっとだけ受けてますので、良ければお店に来て頂き、僕にお声をおかけてくださいね。それでは、今回はこのへんで。いつもありがとうございます。2020年2月17日Tweet関連記事コンビニコーヒーで何が変わったか昨日、相談を受けました。現在、島珈琲のコーヒー豆を食後のコーヒーでお使い頂いている、ご近所の懐石フ記事を読む理由は「好きだから」が一番いい!喫茶にお客さんがいないと暇そうに見えるらしいのです。乳酸菌のくすりを飲んでいます。言うのも、すぐにお腹いたにな記事を読むあなたのお店の口コミは目に見えてますか?昨晩、布団に横になり三島由紀夫の「金閣寺」をおもむろに手にする。全部読み切るつもりで手にしたわけ記事を読む売れる商品があるのではなく、売れる売り方があるだけ開業して17年という月日が、もう少しで経とうとしております。過去の失敗からお話できることをお伝えして昨日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店での営業でした。記事を読む自営業者として僕が大切にしてきたコトブログを書いている僕のパソコンのそばには、ドリップしたマンデリンコーヒーが香りを立ち上げています。自営業を初めてから、一つよく分かったことがあります。どちらかというと、このシリーズは個人でお店を出店される方に向けた記事を書いております。記事を読む心のゆとり今朝、家を出る時、娘が玄関でお見送りをしてくれました。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。ENTRY煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。ドリップバッグとは、器具がなくBGMを川のせせらぎにして昨日はお休みでしたが、半日を焙煎機のメンテナンスの時間にあて、焙煎機を思いきることで成績が変わることがある基本的に人は変化を嫌うものだと思うのです。タイトルですが、耳をたて音を聞く、音を読むってモノをドリップバッグはちょっと漬けると濃い味に金曜日はカミさんのお休みの日です。