江戸前の握りとは只、魚を卸して握るのではなく酢漬け、醤油漬け、煮物、昆布〆と昔は冷蔵庫がない時代の保存食で江戸周辺の魚を使用して握ってました当店は、現代風ではありますが江戸前にいちばん近い仕事をしています世界で一店しかないストーリーのあるすし屋ですお客様に育てて戴き今日迄妥協なしで毎日が満足の出来ないもどかしさと完璧美を求める日々です他店では味わえない、他店にない空間でのひとときをいかがでしょうか。