3人組栽培、ご当地料理に:朝日新聞デジタルメインメニューをとばして、このページの本文エリアへお使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。詳しくはサイトポリシーのページをご覧ください。[PR]大阪府堺市美原区で8年前から栽培されてきた「古代米」を活用する動きが広がっている。堺市は昨年、市内3店の古代米料理を堺の「ご当地料理」に認定した。生産する男性3人は「もっと作っていきたい」と意気盛んだ。同区の黒姫山古墳北側にある3147平方メートルの田。「美原の古代米プロダクツ」の奥野嘉久さん(68)、松本律夫さん(68)、田守敏一さん(67)はここで4種類の古代米を作ってきた。昨年は過去最高の約1200キロを収穫した。主力は「さよむらさき」という紫黒米のもち米。白米1合に10グラムの割合で混ぜて炊くと、色素・アントシアニンの効果で赤飯のように鮮やかに染まる。粘りがあり、プチプチした食感も特徴だ。3人は幼稚園の頃からの同級生...こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。新・東京ホテル物語Vol.56せきねきょうこが選ぶ東京のホテル。asahi_osakaban※Twitterのサービスが混み合っている時など、ツイートが表示されない場合もあります。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。