包む時だけ面倒ですが、作るのは簡単です。冷水/80cc白ワイン/大さじ2牛乳or生クリーム/大さじ2※お好みでバジル・タイムなどのハーブ、ペッパー類を加えて下さい。玉葱、にんにくはすりおろし、全ての材料を混ぜ合わせます。ハンバーグ作りと同じですが、フードプロセッサーにかけるとあっという間です。本来「氷」のところ「冷水」を使ってます。蒸し器で約5分強蒸します。※種が柔らかいので、手に油を塗って成型します。両端をねじり、真ん中をねじると、空気が抜けます。サランラップよりアルミホイルのが楽勝でした。0このページのトップへつるつる鶏の和えもの鶏のササミを薄く切り、片栗粉をまぶして茹でるだけで、ぱさつき感がなくつるつるした感じの仕上がりになる「つるつる鶏」。夏場にお素麺を食べる時に、梅肉と合わせてよく作るのですが今日はきゅうりとごまと和えました。味付けは「ごま油」と「塩・胡椒」だけ。片栗粉が旨味をコーティングしてくれているのでこれだけで、イケます。コピーライターのくせに、今日の料理のタイトルはイケてません。鶏のササミ4本くらいを薄く縦に切り、片栗粉大さじ1強をまぜます。沸騰したお湯に、塩を少々入れ、鶏肉を茹でます。温かいうちに胡麻油をたら~りとかけ、塩・胡椒で味をつけ、きざんで軽く手でもんだきゅうり、ごまを混ぜます。お好みでラー油をかけたり、アレンジできます。沖縄のふーちゃんぷる風のおかずです。なんと油断していたら卵の賞味期限が残り少なくなっていたので、2日連続での卵使いになってしまいました(魔法が使えた方が嬉しい)。使った麩は、仙台の油で揚げてある「揚麩」です。使いましたがコクがあって美味しかったです。野菜はちんげん菜を使いましたが、もやしや韮などなんでも合います。小さじ1ごま油大さじ/1■作り方1.麩を好きな大きさに切り、水に柔らかくなるまで漬けて、しぼるようにしっかり水気を切る。2.卵を割りほぐし、軽く塩コショウし、麩を浸して、麩に卵をしっかりと吸い込ませる。3.フライパンに胡麻油を熱し、2を入れて、焼きつけるように炒めてとりだす。4.3に、小さく切ったバラ肉とにんにくのみじん切りを入れ炒め、ちんげん菜を入れ炒め、お酒を回し入れる。塩・胡椒し、麩をもどし入れる。7.最後にしょう油を少々入れて完成です。