富山のイベント情報を日々お届けいたします。毎日更新!富山県のおすすめグルメ、楽しいイベント情報が満載。一度食べたらまた食べたくなる、ラーメン3店をご紹介2019.11.03県内外のラーメンを語りつくす『富山のラーメン本19-20』は圧倒的掲載数の最新ラーメンのガイドブック。一度食べたらまた食べたくなる、ラーメン3店をご紹介。中田本店|通好み|バジルらーめん930円(税込)バジルの葉をペースト状にした自家製ジェノベーゼソースをスープに用いた『ひでお屋』創作シリーズの代表作。バジルの豊かな香りが漂うイタリアンと和を感じられる革新的なラーメンは、意外とあっさりで、クセになると女性に人気。お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ。ひとつひとつのオーダーに常に誠実に応える姿勢が、永く愛され続ける理由。2ヵ月ごとに登場する期間限定の新作は常に注目が集まり、その斬新な新感覚が女性を中心に人気を博している。絶妙なバランスで配合し奥深い旨みを抽出したスープや、しっかりした噛みごたえのコシがあって麺自体に旨みを感じる自家製麺のおいしさが確立しているから。妥協なき研究心で旨さを追求するその姿勢に、ますますファンが増えている。いっかく)|店主イチオシ|味玉鶏・煮干しらーめん850円(税込)鶏白湯&魚介スープのコラボが醸し出す香りが食欲をそそり、濃厚な味わいながら後味がすっきりしている一杯。鶏のむね肉を使用しうまみが閉じ込められている鶏の低温チャーシューは、このラーメンのために作られたあっさり食べやすいチャーシュー。8号線そばに店を構えて9年目、県内はもちろん県外からのリピーターも多い『一鶴』。立ち上る芳醇な香りのスープは、スカスカになるまで炊き、骨の髄まで旨味エキスを抽出する鶏ガラ、豚骨の動物系と、煮干し、カツオ・サバの魚介系素材で旨みを追求。雑味がなく、素材の持ち味を100%生かすため、野菜は一切使用しないという。鶏白湯スープを使った定番の「らーめん」、豚骨ベースの「濃厚らーめん」、ラーメンパスタ風の「まぜそば」など、まったく違った味わいを楽しめるのもいい。注目したいのはゲリラ的に毎月登場する限定ラーメン。その日しか食べられない逸品は、Twitterで情報が発信されるので迷わずフォローを。スープと一緒に手鍋で煮込むので一体感も極上。特製醤油で深みを、自家製ラー油で旨辛さを、そしてお酢で甘みをと、さまざまな旨味を引き出す卓上調味料も使いこなしたい。黄金の出汁のうま味極まる彦根発・近江ちゃんぽん!彦根の小さな麺類食堂が起源の「近江ちゃんぽん」専門店。近江ちゃんぽんは、“長崎”とは異なり、かつお節や昆布など7種類の国産厳選素材を用いた「黄金だし」ベースの「和風醤油仕立て」で、毎日食べても飽きない味が人気。そんな自慢のスープが進化し“うま味成分”が1.5倍に増量。小麦の香りと力強いモチモチ感がたまらない自家製麺との相性は倍増し、スープと一緒に煮込むどか盛り野菜もさらに“うま味”たっぷりに。「辛みそ」「ゆず胡椒」などセレクトで広がる味のバリエーションや、繊細な変化をもたらす卓上調味料、豊富なサイドメニュー、セットメニューなどなど、楽しみ方も無限に広がる。