2回目の種蒔きが6月中旬、田植えが7月となった。玄米を蒔いた苗は、成長が不ぞろいだったが、田植えをする頃には分からなくなった。収穫時期が10月初めとなった。秋の寒暖差が大きくなり美味しくなっている。収穫時期が冷えてくると米の旨味が出ている。一段と美味しく感じた。調べて行くうちに、稲の状態で米が完熟する方が美味しい事に気付き、次年度から収穫時期を10月10日以降に遅らせる事にした。未熟米がほとんど無くなり一段と旨みが増した。旨い米作りの為に田植え機変更1995年から、みのるポット田植え機を使用し、苗の成長が良くなる。箱苗を無肥料で作ると、どうしても種子の栄養が15日くらいで切れてしまい成長が止まり、黄色く葉が変化した。みのるポット苗箱は、田んぼに直置きする為に、苗の根が苗箱から伸びて田んぼの栄養を吸収し大きく成長出来る。日本一旨い米に適したポット苗箱とポット田植え機だ。田植えで困っていたのが水。周りは減反が多くて、共同の水揚げポンプが稼働しない田んぼも有り、水路から水を直接揚げる為に自分でポンプを設置していた。そのような事で、大切な水を田植えの前に落とし、田植え後にまた水を揚げる手間と苗の植え痛みを心配していた。田植えの時に、真っ直ぐ植える目印を付ける為に水を落としていた。考えた末に、水が溜まったままで田植えが出来ないのか先輩に聞くと、水が有る状態の方が、みのるポット田植え機は調子が良い事を知った。約5センチ水が溜まった状態で田植えをする事にした。すると、田植え機で次の列に目印を付けていくが、水が溜まっている為に全く目印が見えない。なったら、目印無しでまっすぐに植えるテクニックを身に付けるしかない。現在も水が溜まったままの状態で田植えを行っている。(訓練すればまっすぐに植えられる)苗の植え痛みも少なく稲は大きく成長出来ている。1997年苗の時に害虫がびっしり付く苗の時に害虫がびっしり付き苗の樹液を吸っている。苗が黄色くなり元気がない。したら良いのか必死に考え、俺が使えるのは、太陽と水と土。考え浮かんだのが水を使う事、水を苗床にたっぷり入れると、害虫は水の無い葉に登って行く。そこで、竹の棒を使い払い落すと害虫が水に浮いた。その害虫と水を一緒に川に落とした。これを何回も行い、害虫を減らすことに成功した。しても、肥料・農薬の毒が土や種に残っている、それを浄化する為に害虫の被害があるとは聞いていた。このタイミングで有るとは。9月21日台風13号がやって来た。今回は違う、風台風だ。有明海の水を巻き上げて塩水が降る。街路樹の木が南側半分枯れ始めた。稲穂は成熟まで達してない。10月12日コンバインで刈り取りをするが、後ろからモミが落ちている。中味が入っていないモミがわらと一緒に田んぼに落ちている。稲刈り後、もみすりをして玄米にした。平年の半分以下しかも超小粒だ。超少ない収穫量に愕然。2010年環境改善で米は美味しくなる。美味しい米作りの為に水を綺麗にしたい。水が綺麗になると米は美味しくなる。そこで始めたのがゴミ拾い、もっと旨い米を作りたい。水路(クリーク)のゴミ拾いを2010年一人から始めた。最初は恥ずかしい思いもあったが、終わった後の達成感がある。現在も毎月1回のボランティア活動は楽しく(心清い仲間と活動)趣味となった。確実に米は美味しくなって来ている。俺は、30年前からのコシヒカリの種を自家採取で継承している。毎年、同じ土・環境(無肥料・無農薬)で同じコシヒカリを栽培し続けることで、そのDNAは、気候や水を覚え進化して行き、そしてコシヒカリの種肥料毒が減って美味しくなった。2013年に購入者から、こんな話を聞いた。俺に何か足りないもの、間違っているものは何か...考え、「口が悪い(人の悪口を話す)」そんな行動があった事に気付き、直す事を心掛けた。すると米は、今までに無い大粒の米が多く、虫の被害も少ない、しかも大変美味しい米が収穫出来た。(大粒米は旨味が豊富)俺は今回の事で、作り方だけでは本当に旨い米は出来ない、作り手の心と誠が米に現れると感じた。本物の旨い米を作りたい。分かった事は、美味しく旨味がある米は、自然に添った事をすれば良い。農薬や肥料を使わない方が良い。収穫した米の中約4000kgから更に大粒米を50kg厳選した。それが美味しさ・旨みを感じる、「神の力」だ。私は、こんな体験をしました。今はとても元気ですごさせて頂いておりますが、8年前、死の淵をさ迷った事があります。ゼンソクから衰弱してしまい、50kgあった体重が33kgまで落ち込んでしまいました。食べ物は段々入らなくなり、柔らかいうどんもお粥も一口食べるのがやっとで、みるみる衰弱していきました。お米の汁ならと重湯を作ってもらいましたが、口に入れた瞬間に何ともしれない味が、臭いが喉を閉めてしまうのです。白湯しか入らなくなりました。そんな時です、ある方から無肥料、無農薬の長年の自然米を頂きました。そのお米で柔らかい柔らかい重湯を作って頂きました。私はどうせ喉を通らないだろうと思っていたのですが、不思議と口に入れた時、違和感なく、スッと喉を通ったのです。「えっ」って思いました。そのお米が北村さんのお米だったのです。それが食べる事が出来はじめたきっかけです。体が極限に衰弱してしまった時は無肥料、無農薬の自然の物は、はっきりと見極めることが出来るようです。感覚が研ぎ澄まされるのだと感じました。これは私個人の感覚かもしれませんが、無肥料、無農薬でも1年目、2年目くらいの物は少しだけ違和感を感じました。今は元気ですから一般のお米でも平気で美味しく食べますが(*^。個人様の体験ですので、皆さんに、同じような体験を保障するものでは有りません。私が北村さんのお米を知ったのは、4年前です。いつもお世話になっている方から自然のお米を交換しませんか?と、言われました。その時、他の方の自然米を食べていました。他の方のお米は、どんなお味だろうと食べてみたくて交換をして頂きました。北村さんのお米は、もちもちして、とても美味しくて、一挙に2杯も食べてしまいました。品種を聞くとコシヒカリだそうで、自然栽培でおいしいお米が食べれることは、凄いと思いました。そのお米を購入し始めて、間もなく換気扇の掃除をした後に洗剤にまけて湿疹がでました。その時市販の売っているお菓子や野菜たちを食べるとかゆくなり食べれるのは、北村さんのお米だけでした。お米だけ3食べてました。共にご飯を食べるようになりました。湿疹がひいた後も疲れてドカ食いしたいときもお菓子を食べてもなぜか満足感がない、空腹感が満たされない、そんな時には北村さんのお米を少量食べてみます。すると、何かわからないけれど満足感がきます。知り合いの方にその話をすると、ものの霊気を頂いているから満足感と満腹感がくることを教えて頂きました。(霊気の高い食べ物は、とれたての新鮮なもの、とれたての旬のものだそうです。)北村さんの自然栽培お米は、食べてみないと分かりませんが、体調が悪くなった時に、すごくよく分かります。偶然に紹介して頂いたお米ですが、毎食頂くのが楽しみです。炊飯器・食べ比べ美味しいお米の炊き方は、炊飯器で味は変わるようです。一般的にIH炊飯器が主流で、値段も1万円~13万円位まで有ります。私の家では、10年くらい前にパナソニックの一番高額な炊飯器(右の写真)を7万円位で購入しました。その炊飯器を購入する前は、確か1万円位の炊飯器を使っていたと思います。高額炊飯器は、同じIHでも熱を出す面が多く、底に1面とサイドに3面、そして、天にもIHが組み込まれて、釜全体を包み炊くような構造でした。高額炊飯器に変えたら、ご飯が美味いのです。1番気に入ったのは、規格外が普通に美味しくなったのです。私達農家の多くは、商品として出せない規格外(小粒)のお米を自家用に食べているのです。粒が小さくて、割れた物などが混じっているので、炊飯した時に糊のように、ベチャとなってしまったり、小粒の為食感が良く無いのです。高額炊飯器は以前より食べやすくなっていました。私がいつも購入している電気屋さんは、5万円以上の炊飯器を使っていたら、5万円以下の炊飯器の購入は辞めた方が良いと話してありましたね。その訳は、味落ちが分かり後悔するとの事です。私の家には、もう1台炊飯器(左の写真)が有ります。それは、3年位前に買いましたパナソニック制10万円の炊飯器です。前に買った炊飯器の性能プラス、200°Cのスチームが出るように進化していました。味は7万円の炊飯器より少しツヤが有り美味しく感じています。1つガス炊飯も使っております。約3年前に調理器具をガス台に交換しました。ガス台交換で、炊飯鍋がプレゼントされた為、試したら(自動炊飯)IHより美味しく感じました。朝食は、タイマーにしてIH炊飯のご飯を食べて、昼はそのまま保温したご飯を食べています。夜は、ガスで炊飯して美味しい規格外自然米を食しています。本物の直火も美味しいね。