20分漬け置き時間は調理時間に含みません。れんこんは縦半分に切り、薄切りにする。メカジキは一口大に切る。ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。2を入れ、ぴったりとラップを敷き詰め、冷蔵庫で20分漬ける。鍋底から5cm程揚げ油を注ぎ、170°Cに温める。片栗粉をまぶし1を1分揚げ、3はきつね色になるまで3分程揚げ、油切りをする。皿に盛り付けたら完成。ワンポイントアドバイスしっかりと漬け込むことにより味が染み込みます。