仕込みも2日間ぐらいかけています。●やっぱりそれくらいかかるんですね。「煮込むというか寝かせるというか、肉を炒めて1日寝かすという感じでやっています。●すごく美味しそうですね。実際ここで20年間お店をやっていて、メニューもこだわって開発されていると思いますが、これをやってよかったと思う瞬間はどんな時ですか。「わざわざ遠いところから食べに来てもらいますからね。いう点では、来ていただけるだけでやっぱり自信を持てたし、感謝もしています。やっていて良かったなと思いますね。●味もさることながら、ここは景色も最高ですね。「雪が降ると最高の景色ですね。お客さんは大変でしょうけどね。