(樋口さんが「手紙」を熱唱しております)一夜明けた翌朝。我々は高政の高橋くんに女川を見せてもらい。その足で高政の工場見学をしました。高政の工場は震災後にも関わらず新築されており中は高級感あふれるきれいな蒲鉾ショップとなっておりました。ショップの片隅に大きな石臼が展示されておりまして。昔はこの大きな石臼で魚のすり身を作っていたそうで、ですがもちろん、それも今は機械化されていて高政の蒲鉾は、完全オートメーションで作られておるのであります。これが現在のすり身をつくる機械だそうです。この機械でお魚さんたちは、このような美味しそうなすり身にされて、チューブの中を白く通っていって次の工程へと吸引されていきます。しましてここへ吸引されてきたすり身は、むにゅっと笹かまの型の中へ出され固められて、このように剥がれてお馴染みの笹かまの形となって次の工程へと流れていく。おおっと!このように男らしく立ち上がって勇壮に進んで参ります。この白いローラーの左のところで蒲鉾が乾燥しないように湿らせます、そうして右の白いローラーのところで波波の型もつけられ先へと流れて参ります。このように整然とした行列で笹かまは笹かまになるべく焼きの行程の釜戸へと行進をしていくのであります。!好い色に焼きあがって釜戸を出て参りました。うまそうな笹かまになって出てまいります。これを手作業で整然と並べましたら、このような美しいパッケージに包まれた高級感溢れる高政の笹かまとなるのであります。高政の蒲鉾たちであります。うにとあなごが蒲鉾の上に贅沢に盛り付けられております。