さいはら「食べる通信」とは、食のつくり手を特集した情報誌と、彼らが生産した食べものがセットで定期的に届く“食べもの付き情報誌”です。現在、41通信(国内37、台湾4)が発行されていますが、7月に新しい通信が創刊されます。(さいはら)地区は、都心から90分ほどという近さにありながら、昔ながらの山村の風景が残り、今も自給自足的な暮らしが息づいています。清流には水車が回り、山に囲まれた傾斜畑では、健康食として注目されるキビ、アワ等の雑穀をはじめ、様々な在来作物等が栽培されています。本通信は、「東京に最も近い秘境」から、都会では味わうことのできない“山の食べもの”と、その背景にある自給自足的な暮らしの豊かさを届けるものです。創刊号で取り上げられる(届けられる)のは、在来種のジャガイモ「富士のねがた」。江戸時代には広く栽培されていたものの、現在の生産地は西原など山間部に限られており、市場には全く出回らないという希少品種で、緻密な肉質としっとり感という独特の食味があります。小ぶりのもの(たまじ)を味噌で甘辛く煮詰めた「せいだのたまじ」は、郷土料理として有名です。創刊号では、鍬(くわ)一本でネガタを生産されている方(86歳)に、山で暮らす知恵や手仕事の技についてインタビューした記事も掲載される予定とのこと。「美しい風景が残っているのは、そこに暮らす人々が自然の循環を生かし、自然と共に生きる術を持ち続けてきたから。ここには自然の営みに沿った持続可能な暮らしのヒントとパワーがあふれている。これらを未来へ引き継いでいきたいし、読者の皆さまにも届けたい」等と語っておられます。