「何月何日にお茶会があるのでお菓子をお願いします。」と言って菓子屋にお任せする方もいらっしゃいます。そんな時は、見本をいくつか持って行き、どれにするのかを決めたりするわけなのですが。今度の高校のお菓子をアタシに考えろと社長がおっしゃいました。アタシ、苦手なですよね・・・・・実は。そんなことも言ってられないので、考えましょぅ。出来たら、upしますね。Comments2013/01/23五つ盛りの和菓子おはようございます。今日は引き出物などで昔はよくつかわれていた和菓子のご紹介もちろん、今でも使う人はいますが、最近は洋菓子や選べる引き出物が多くなってしまって和菓子の需要は少なくなりました。「三つ盛り」と言って大きいお菓子を折に入れます。めでたいものを表現したり。そのお祝いの内容に合わせて作ったりとします。素材も練り切り・羊羹・きんとんなど、同じものがないように組み合わせていきます。味も見た目もとても楽しめる折ですよ。あいにくの曇りでしたね。雲の上で会っていたのでしょーねぇ。姫小百合という花があるのですが、ユリ科のお花ですよね。茶道のお稽古でも、使いましたが、やっぱり練り切りはおいしいですねぇ。五月初旬は節句の上生でした。鯉のぼり(練切)真鯉(まごい)と緋鯉(ひごい)がありましたぁ。↑目が入ってなかったですねぇ。菖蒲(練切)岩根つつじ(きんとん)母の日にはカーネーション(練り切り)中ごろになるとちょっと雰囲気が変わってきますねぇ~藤の花(雪平)ぼたん(練切)かえで(練切)新緑(きんとん)ちなみに、鯉のぼり、岩根つつじ、カーネーション、藤の花は「みどりや」製です。4月もう桜の時期も終わりですね。舞い散る桜がキレイです^^今くらいだと花も残ってて葉がでてきて、桜のピンクと緑がきれいですよね。和菓子屋サンもそろそろ暇になってくる時期です。3月位になってくると忙しくなるのですが。1月はお正月過ぎれば、まぁそんなに忙しくはなくなると思います。場所にもよるとは思いますが、私の勤めてるところは、この時期はそんなでもないですね。お客様の懐も寒いようで(・・;)そんなお正月も過ぎたところで、お正月の上生菓子を紹介しようと思います。うまく撮れなかったんですけど・・・・。みどりやサンの和菓子そーしーて、花びら餅です。生地は求肥です^^お稽古に使ったのですが、生徒サンが盛りつけたのでちょっと型がゆがんじゃいました。毎週木曜日は茶道のお稽古日です。その話もできたらいいなぁ。Comments2012/01/15老松1月もやっと半分です。お正月気分も抜けましたねぇ。9日には成人式でした。出勤の電車でも振袖姿のかわいらしい女性をみかけましたねぇ微笑ましい。私の働いてるお店ではお正月には「松竹梅鶴亀鯛」とそれぞれの上生菓子を作ります。できるだけ違う素材を使って。注文があって今日作りました。鯛は前も紹介したように型打ちです。さんに行くのは楽しいですね。Comments2011/12/25あわてんぼうの~サンタクロォスゥクリスマスまえぇにやってきた~♪って歌知ってますか?子供の頃良く歌ったのですが。今年のクリスマスは土日!!いいですねぇ~私にはまったく関係ありませんが。世の中の人は土日だと盛り上がるのではぁ??クリスマスといえば。~ひいらぎ~これは、きんとんです。Comments2011/12/18木枯らしスノーボードシーズン突入です!!私の大好きなスポーツなわけですが。雪がないとできませんねー。山は雪がたくさん降ってますけれども。