都内のフレンチと小さな中華店の2店だけだったと記憶しています。公に反論してきた店はなかったと思います。時効のようなものなので初めて書きますが、せこくカード会社へ、「料金を取りすぎて返金したいので住所や電話番号などを教えてくれ」と偽って個人情報を聞き出そうとしてきた主人がいましたが、さすがにカード会社は教えなかったようです。殴りこみをかけようとしていたことがわかります。公にしてしまうと、結構有名なこの店の信用と今後の集客に大きな影響を与えてしまうのでこの2年以上、このことに関しては誰にも話しておりませんでした。具体的な店名の公表をするつもりはありませんが、ホント嘘っぱちで短絡的な料理人がいるのは事実であります。選んだ手段があまりにせこい。ところで、オカザワ氏のこの本に真っ向からHPで堂々と反論を展開している店があることを読者の方から教えていただきました。誰でも見られますので皆さんも確認してみてください。この本で、「不満の残る有名店」のいの一番に取り上げている「神田笹鮨」であります。10/5付けにあります。昼の2千円のチラシにケチをつけていますが、このような価格でどうこう言うのはいかがなものかと以前にも書きました。認める鮨もあったようでどこが「不満の残る」店なのか説得力に欠けたコメント。街場の鮨屋に対して×マークを出すには根拠が乏しい。常連客が顔を効かして一見に近い客の肩身が狭くても、この価格帯の店なら仕方ないのではないか。店側の反論は、オカザワ氏の記憶が間違っているのではないか、というもの。指摘したタネを実は扱っていない。ヒラメの昆布〆など創業以来やったことがないとか。味や値段で文句を言っているのではなく、常連客と区別されて主人から相手にされなかったことが気に触ったのではないか、と。当店を「有名店」として扱ってもらったのは嬉しい、と皮肉を込めた大人の対応での反論にもとれました。ここはぜひ、オカザワ氏の反論を期待したいものです。このような店側と評論側の公でのディベートが、この業界(店側と評論側の両方です)に緊張感を与え、ひいては一般客の満足、店側のいっそうの向上、ヨイショと金儲けだけの自称評論家やジャーナリスト、ライターの駆除に繋がると確信しています。オカザワ氏はHPなどでコメントを発信していないと思いますから、どなたかこのことを氏へ連絡していただいて、よろしければ私のこのコラムにでも登場していただければ大変ありがたい。真摯に回答する彼の度量を見たいものです。私も書こうと思っていたことを笹鮨主人に先を越されました。実はビールはアサヒのスーパードライが好きなようです。本でも盛んにこのビールを飲んだ事が書かれております。主人はこのビールを好む人にグルメを語ってもらいたくない、と言っていました。私もオカザワ氏以外見たことも聞いたこともありません。家や店ではなんとしてもこのドライを避けるようにしております。オカザワ氏にはぜひこのことへの反論も期待したい。私はわざわざ先日「笹鮨」を訪問しました。元は出前を主体にしていたと聞きます鮨屋。握りでは上鮨(3千円)に追加でコハダ、鯖、牡蠣、ニハマ、干瓢巻きを頼み、お酒はエビスの中瓶にぬる燗3本を頼んだのですが、なんと1万2千円以上請求されてしまいました。3千円主体の握りに、つまみと握り追加でこれほど行ってしまうのか。8千円ではまったくおさまらなかった不思議。問題は「上鮨」という最高の「お決まり」にも、コハダ、ニハマなどが含まれていない点、そして不明瞭な価格体系でしょう。私はHPで反論されることを覚悟で敢えて言いたい。「しみづ」などそこそこの江戸前鮨で充分楽しめます。この価格でも、もっとタネ質の良い鮨が堪能できるはずです。請求してきた店へぶつけるものなのか、コラムのネタ欲しさにわざわざ飛び込んだ友里が不用意だったのかもしれません。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。