日々のチベット的備忘録ブログ。ちべもの、とでも読んでください。»2005.05.18記事:悠々チベット巡礼の食asahi.comから。新中国誕生後は各民族の「平等と団結」を国是としてきたが、なお漢族には少数民族に対する優越意識が抜きがたく存在する。中国の料理書では少数民族の「食」をほぼ扱わない。中国料理といえば、あくまで漢族中心の概念だ。最近の北京には地方料理店がどんどん誕生するが、チベット料理専門店というのはあまり聞いたことがない。ラサなど現地でも、これぞチベット料理といったものは発見しにくい。煮た羊肉の塊を手でちぎって食べる野性的な料理や、風干しした羊や牛の肉料理といったものだ。ま、確かにチベット・グルメツアーてのは難しいかも。・厳しい自然+仏教的死生観もあるんで(魚食べないとか)、食材にバラエティーがない・高地で沸点が低いので何でも生煮えあたりが原因かも。Ameというチベット料理店がありました。ラサのバルコルにある店の分店だとか。そこに連れて行かれた方(私が連れて行ったんですが)の体験記はこちらの02/01/09の日記をどうぞ。"として単行本になっているのの再録です。他にも中国全土の料理を扱っており、結構面白いです。