春野菜あんかけ添え調理時間30分(漬け込む時間は除く)カラフルな野菜で見た目も楽しくみずみずしい春野菜のあんかけを添えて、ボリュームをプラスした一品。あんかけは昆布茶ベースの優しい味に仕上げ、サワラにはしっかりと味を漬けておくと味がぼやけない。下ごしらえをするサワラは<A>に1時間以上漬ける。芽キャベツとブロッコリーはさっと硬めにゆでておく。野菜を切る芽キャベツは4等分にくし形切りにして、ブロッコリーは小房に分ける。ニンジンは1cm厚さのいちょう切り、カブは皮をむいて1cmの角切りにする。魚を焼く1のサワラをグリルで約20分、焼き色がつくまで焼く。あんかけを作る鍋に水と昆布茶を入れる。2の野菜を加え火が通ったら薄口醤油、塩、こしょうで味を調え、仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げる3のサワラを皿に盛り、4のあんかけをかける。Point漬け汁にしっかりと漬けるバッドなどに、漬け汁の調味液とサワラを入れて1時間?一晩、味を染み込ませる。途中裏返して全体に味を行き渡らせて。サワラにレモンの香りがつくと、より美味しくなる。野菜たっぷりのあんかけをかけて、幽庵焼きを子どもにも食べやすい料理にする。野菜は大きさをそろえておくと、見た目がきれいになるだけでなく加熱時間も短縮できる。memo海藻で栄養をチャージ食物繊維が豊富な海藻を使った副菜を合わせて、栄養満点の献立に。メニューは、アオサを入れた味噌汁など、簡単に作れるシンプルなものがおすすめ。アオサの持つ磯の香りが、献立全体の風味を良くする。WEB会員のみご利用いただけます。