(土)玄米チャーハン写真を撮る暇がなかったんですが~好評だったので、メモしておきます。ゆうべ炊いた玄米が固めだったので、チャーハンにしたらちょうど良いなと...分量は4人分で長ネギ6センチぐらい、生姜1センチぐらい。ちりめんじゃこ大さじ3杯ぐらい、ハム4枚、卵4個。エリンギ太いの1本、しめじ小さいの1パック、えのき3分の1パック(キノコが少しあれば何でも良いんです)このために残しておいた春菊2本(別になくても大丈夫だけど)、ミックスベジタブル少量(ざらざらっと)、紫蘇の葉を数枚(家の庭に生えてたもの)。作り方は普通だと思いますが~いちおう。材料は食べやすい大きさに切ります。中華鍋を熱くしてからごま油を大さじ1~2ぐらい入れ、みじん切りにした葱、生姜を入れ、ついでキノコを入れ、どんどん材料を足しながら炒めます。ちりめんじゃことハムで塩気が出るので、最初のうちは塩は入れません。紫蘇の葉は細く切っておいて最後に入れます。うちの場合は母のために柔らかい方が良いので、途中で火を弱め、お酒を入れて少し煮込む感じにします。それから中火にして、具を少し鍋の片側に寄せて溶いた卵を入れ、そこにご飯を入れて混ぜ、全体を混ぜてほぐしながら炒めます。味付けは最後にケチャップと醤油で。ケチャップを適量(お好みで・べたつかない程度)全体に混ぜ、醤油は少なめの量を鍋肌で焦がして混ぜます。味を見て、塩気が足りなかったら加減します。最近のトラックバック@niftyが提供する無料ブログはココログ!バックナンバー2019年10月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8。