山都地区グリーン・ツーリズム推進協議会スタッフブログ山都地区グリーン・ツーリズム推進協議会スタッフブログ当推進協議会の主催するイベントの案内・報告や、こちら山都町を中心に会津の地域情報を発信していきます。こちらをクリック両方とも、参加者募集中です。よかったらご参加、お待ちしてます。20名(要予約、先着順。(保険料、昼2食、夜1食、イベントにかかるすべての費用含む。じゃがいも掘り、野菜収穫、河原で川遊び(飛込み、チューブ流れ、カジカ取りなど)しながらとれたてジャガイモ、トウモロコシをみんなで料理。申し込みいただいた方には、アプローチ、詳細スケジュール等をお送りします。記入の上、お申し込み下さい。Wed飯豊山登山者に二次交通を確保し、観光交流拡大及び飯豊山登山者の利便性を図るため、飯豊山登山アクセスバスを運行いたします。※ただし、気象状況(大雨警報等)により、運休することがあります。途中「いいでのゆ」乗降可とし、宿泊者等を考慮し乗車券は2日間に限り有効とします。※写真のバスではないときもあります。御沢キャンプ場より飯豊山麓の懐深く、大白布沢沿いに遊歩道を進むと、目の前に三段に落ちる大滝が現れます。◎募集人員50名(要予約、先着順。できる服装(長袖、長ズボン、雨具、タオル、登山靴または長靴)。昼食や飲み物は各自ご持参ください。記入の上、お申し込み下さい。Tue私がこのグリーンツーの仕事に携わることが決まったとき、炭焼きは是非ともやりたいテーマのひとつでした。化石燃料主体のこの時代、現役バリバリの炭焼き職人を探すのは容易なことではありません。教室をやりたいといっても、我々スタッフが素人では、イベントのやり方すらわかりません。そんなとき、たまたまおとなりの高郷町で炭焼き窯を有していて、炭焼き教室も行っているという話を聞いたので、そこでイベントの前にまずは「勉強会」という形で、会員のみで学ばせていただくことにしました。炭には竹炭、黒炭、白炭などがありますが、今回の対象は「白炭」。本来は最低でも3,4日はかかるとのことですが、炭の出来は度外視して2日間で、炭焼きの流れを学ぶ、という形をとりました。今回の勉強会を行った炭焼き窯は温泉保養施設「ふれあいランド高郷」の近くにあります。本来は窯の温度が高いまま、連続して行ったほうがいい炭がつくれる、とのことでしたが、なにせ何年も使わずに眠っていたものなので、そこはそれ、冷えた窯からスタート。今回の講師は高郷の小林氏。座学で、炭焼きのメカニズム・流れをざっくりと説明していただきました。窯の中に木を立てて並べていきます。本来は生木を使うものだそうですが、あるのは切り出してだいぶたっている乾いた木。条件的には厳しいとのことですがどうなることやら。窯の内部は円形なので、壁の高さにあわせて最初は短いの、だんだん長いのをなるべくびっしりになるようつめていきます。窯手前から火をつけるので、手前は太い木、奥は細い木を置いていきます。今回使った木の種類はサクラ、ナラ、ブナなどでした。本当は30年、直径10cmくらいのを使うとのこと。窯全体を薪で満たしたら、いよいよ点火。炭焼きのキモはこの煙道口と前側の通風口の調整だと言い切っても過言ではないとか。なかでも点火後の空気調節が最も大切なプロセス。煙の色やにおいで状況を判断し、穴を調節していく、というまさに職人芸の領域です。これがさらに加熱が進むと黄褐色の刺激臭をともなった煙に。白煙がいったん弱まったあと再び強くなったあたりでいよいよ窯口を塞ぎます。窯のふたをする前に熱を外に逃がさないよう、まずレンガで塞ぎます。次に同様に上側にレンガを積んだ後に蓋をします。昔はこの蓋も石を用いていたとのこと、当然こんな都合のいい形の石は少ないので非常に貴重なもので、背負って運んで大切にしていたそうです。釜内の温度を高めるため、粘土でさらに密閉します。ここで、初日の行程終了。本当はつきっきりで空気調節を行います。我々は翌日までいなかったので、わかりませんが、小林講師の見えない苦労がたくさんあったことと思います。本来は点火して40時間くらい後にやるそうですが、今回は乾いた木であることもあり、日程的な問題で30時間くらいで煙道口を開いていきました。煙はなんか青い?一気に開くと炭が割れてしまうということで、徐々に穴を広げていき、、、いよいよ窯口を開くときが。全部燃え尽きないのか、今もって不思議ですが。黄金色のいい感じにできあがっていました。崩れないように丁寧に扱います。灰と土と水分を混ぜた「消し粉」をふりかけ、消火します。この工程で炭の表面に白っぽく灰が付着することから「白炭」といわれます。早すぎるとかたく締まらなかったり、折れたり割れたり砕けたりしてしまうし、逆にモタモタしてると炭が灰になってしまうので、これも空気調節の次に大切なプロセスとのこと。窯の温度は800°C以上。長いこと前にたっていると顔がやけどしそうなほど熱く、過酷な作業でした。精煉が終わった頃合で、ふるいにかけて炭だけ取り出します。下に落ちたものはまた消し粉として使います。生木でなく乾いた木だったこと、久しぶりに使用された窯だった(高温でなかった)こと、通常より早めに窯から出したこと、などあまりいい条件ではなかったことを鑑みても、上々の出来だったのではないでしょうか。高い金属音を奏でる素晴らしい出来の炭も結構ありました。化石燃料偏重の時代になり、その中で失われつつある炭焼きの技術。首都圏で生活していた頃、登山や釣り、旅等で山と密接に関わってる人たちに触れるにつれ、私は物の豊かな時代に生まれ、なんでもひょいと買ってこれる便利な生活に慣れてしまって、いつのまにか自分の手で何かをつくるということを忘れてしまっていることを感じていました。ものづくりの点においても、そしてなにより人が循環可能の森の自然な再生サイクルの中の一員だった、その大切な文化を守っていく意味でも、もっともっと知っていきたい、と思いました。これをどうイベント開催につないでいくか、今後の検討課題ですね。1回目も2回目もゲスト参加させていただいてたのですが、今回の3回目は僭越ながら「講師」という立場で参加させていただきました。なんで私なんぞが講師なのかといいますと、3回目のテーマは「高郷地区の自然、歴史と地域の取り組み」でして、今月始めに当グリーンツー協議会でおこなった「越後街道探索ウォーク」で私が調べたものが、ちょうどその内容にマッチしていたからなのでした。高郷町一竿(ひとさお)にある塚越冨五郎の慰霊碑へ。ここは入り口に小さな看板しかないのでほとんどの人が知らない場所です。上州、いまの群馬県の侍ですが、西軍がその知恵と胆力を恐れ無抵抗の小栗上野介を斬首したのを受け、「罪のない小栗の殿様を殺した西軍に一矢報いたい」と会津軍に加わり、この地で戦死したのだそうです。この事実がはっきりしたのは昭和63年、言ってみればまだつい最近のことです。忠義の中でその若い命を散らした塚越冨五郎もですが、その塚越が仕えた小栗上野介が私の大好きな人物でして、ついつい説明に力が入ってしまいます(苦笑)。バルチック艦隊を破った東郷平八郎曰く「ロシアに勝利できたのは海軍造船所をつくった小栗のおかげ」。今我々が「日本人」として存在できてる、その貢献度大の偉人の一人なんですよね。塩坪橋へ移動し、橋の上から世界的な発見「アイヅタサトカイギュウ」の化石が出た場所や、セイウチ(イマゴタリア)やクジラの化石が出土した場所を私の資料で確認しました。ここは越後街道ウォークの時と同様、西羽賀集落の斉藤家で、江戸末期の西羽賀村絵図をまたまた見せていただきました。今回は現在斉藤さんが営んでおられる造り酒屋「会津錦」の酒蔵も見せていただきました。このタンクはなんと!一升瓶2万本の酒が入るタンクです。会津錦の銘柄のひとつ「こでらんに」のタンク。「こでんらんに」とは「たまらない」の意。斉藤さんの「会津錦」の詳細、注文は→こちらをクリックそしてカイギュウランドへ移動。降りると、横には黒塗りの車もあり、なにやらものものしい雰囲気。あれ?喜多方市長さんらしき姿も。私は当日の行程変更依頼がきたとき聞いてたので実は知ってたのですが、ここで参加者にはサプライズ。我々一団はいったん中に通され、そこでお盆に並べられた入館チケットをくじ引きのように選びます。なんと、我々のパーティーの入館で、カイギュウランドの入館者数が1万人を達成したのでした。1万人目の印字つきのチケットを引き当てたのは、、、、木曽の小沢宏子さんでした!小沢さんは発見塾皆勤賞、グリーンツーの越後街道にも参加してくれた方です。一度外に出て、1万人達成のセレモニー開始。1万人目の小沢さんにはウバトリガイとエゾイシカケガイの本物の化石、サメの歯の化石のレプリカ、そして記念パネルが贈呈されました。前後賞の小池千代子さんと菅沼チエ子さんには、ふれあいランド高郷の入場券が贈られました。福島民報さんも福島民友さんも取材に来られていたので、今日の朝刊でご覧になった方も多いのではないでしょうか?そしてまず15分ほどの映像を観たあと、解説員の丁寧な解説付で館内を見学。このカイギュウランドは、廃校となった学校の校舎にあり、高郷の地形地質や、化石、鉱物、クジラやカイギュウについてとてもわかりやすく展示されていて、高郷は化石界では有名なスポットであることもあり、個人的にはもっともっと入館者が増えてもいいんじゃないかと思います。常設展示のほかに、化石発掘体験や各種イベントを行っています。月曜日(月曜が祝日の場合は翌日)、年末年始(12月29日~1月3日)そして化石発掘体験の前に昼食。レストラン森の豪華弁当。0241-44-2171そして午後からは化石発掘体験へ。スタッフが現場から搬入しておいてくれた化石の入ってる石をみんな思い思いにチョイスし、割って探していきます。化石発掘体験も終え、その後には講師に磐見の物江さんを招き、絶滅危惧種の貴重なチョウ、「キマダラルリツバメ」のレクチャー。その後、物江さんの桐林へ実際にキマダラルリツバメを探しに。キマダラルリツバメの生息環境として、桐や桑などの古木があって、下草が整備されてないこと、そして何より、キマダラルリツバメの幼虫が育つには絶対必須のアリ、「ハリブトシリアゲアリ」がいること、が条件になります。これが共生関係のハリブトシリアゲアリ。このアリがキマダラルリツバメの幼虫にえさを与え、育てるのです。この日は肌寒く、どんより曇っていて、条件が悪く、残念ながらキマダラルリツバメの姿は確認できませんでした。物江さんから飛んでるのを確認できたら連絡もらって再度観察に行く予定です。最後に「きたかたの幸水」として販売もされている塔ノ窪の水を飲みに行きました。塔ノ窪には、1000万年前からの贈り物、硬度112mg/lの水が湧き出ています。私は会津錦・斉藤さんからいただいた「こでらんに」無濾過生原酒を手土産に。昨夜のうちに空になったのはいうまでもありません(笑)。Tue7月1日に開催予定のイベントの中の、「和尚山伝説」とは何ですか?との問い合わせをいただきました。以下に、公園案内看板の全文を掲載します。和尚山の場所はこちらをクリック会津には様々な伝説が残っており、私は最近、それら伝説や民話を調べるのに結構はまっております。冬に地元の語り部の方に依頼して、昔語りのイベントもやってみたいな、なんて思ってます。和尚山伝説むかし、和尚山のふもとには大きな大蛇が住んでいました。この大蛇は川の水をすっかり飲み干しては、水不足にして百姓たちを困らせたり、大雨を降らせては、洪水や地すべり、土砂崩れなどを引き起こして人々を苦しめていました。しまいには、川向いの高寺山と和尚山をくっつけて阿賀川の水をせきとめようとしました。ここで川がせきとめられたら、この辺だけでなく会津盆地が湖になってしまいます。二つの山がゆらゆらと動き出したのを見た人々は大騒ぎになりました。すると、ちょうどこそこへ一人の旅の坊さんがやってきました。坊さんは人々が口々に訴える話を聞いていましたが。決心したようにいいました。「それでは私に7日分の食べ物として七連の串柿と水を用意してください。それからあの山の頂上に穴を掘り、私を大きな箱に入れて生き埋めにしてください。私は7日7晩生きて大蛇退治のお祈りをしてあげましょう。坊さんは村の人に七連の串柿と水を用意してもらうと、自らそれを背負って山に登りはじめました。村の人々もあとについてぞろぞろと登っていきました。それから深い穴を掘ると、坊さんと串柿と水をいれ、息がつけるように一本の長い竹筒を立てました。みんなで泣きながら土をかけていきました。それから七日七晩の間、穴の中からは坊さんが経文を唱える声と、カーンカーンと鐘を打つ音が聞こえていました。して7日の晩が暮れ、八日目の朝がやってきたころは、経文を唱える声も鐘の音もしだいに弱まり、とぎれとぎれになってきました。すると、ちょうどそのころ小布瀬原の村では大騒ぎがおこりました。一軒のうちのあげばふ(煙出し)から、あし毛の馬に乗った大蛇が、入田付の無行沼の方へ逃げていったのです。人々が急いで山の上に登ってみますと和尚さんの埋められた穴からは、お経をよむ声も、鐘を打つ音も聞こえてきませんでした。大蛇が逃げていって、村々にはまた平和な暮らしがやってきました。巡り、さらに神事御田植祭を鑑賞したり、和尚山からSLを眺めたりするイベントです。◎新宮熊野神社は天喜3年(1055年)源頼義の勧請とされる古社で、中でも拝殿「長床(ながとこ)」は平安時代の神殿作りの建物で、直径1尺5寸の円柱44本等間隔に5列並んでおり、全部吹き抜けになっていて荘厳なつくりになっています。今回は保存会の説明つきで鑑賞します。◎慶徳稲荷神社の御田植祭は明応年中(1492~1500年)に地頭が神田を寄付し、供物を備え、その年の吉凶を占い、田植え歌を歌いながら神田に田植えをしたのが初めと伝えられています。田植え神事の分布上、日本の北限であり、昭和63年に県重要民俗文化財に指定されました。あり、それらを見学します。◎募集人員20名(要予約、先着順。◎昼食いいで荘天そば定食。行動中の飲み物は各自ご持参ください。記入の上、お申し込み下さい。Mon今回は3回シリーズの稲作体験第2弾、先月田植えを行った場所の雑草取り体験です。体験開始の頃には止んでました。平野講師から、今回取り除く雑草の種類等のレクチャー。これが今回のバスターターゲット、「クログワイ」。写真ではわかりずらいですが、球根があり、これごと取り除かないと増え続けてしまいます。イネの間にある小さい草がクログワイです。普通に遠目で田んぼをみていてもクログワイがあるのは目立ちませんが、実は予想以上に繁茂していて、厳しい戦いを強いられました(苦笑)。青白い不思議な色のアマガエルがいるなー、アルビノかな?と思って近づいてみたら。なんと、すでに絶命していてミイラになっていたカエルでした。昼食は山都の豪華仕出し弁当。信じられないくらい安くてボリューム満点。5人分以上ならいつでも頼めるので、よかったら是非。0241-38-2136午後は「コロバシ」を使った除草方法を少し体験。やり方は至ってシンプル。押してかき回していくだけ。はやいことははやいのですが、結構力がいる作業です。「コロバシ」だと球根は残ってしまうので、、、、やはり手で除く作業が一番確実です。これの何倍ものクログワイを除くことができました。地道な作業ですが、これもおいしいお米を収穫するための重要なプロセス。参加者みんなも米農家の大変さの一端を体験できたようです。収穫体験は9月16日に予定しています。収穫祭と称し、お泊りで地元懇親会を行うことも検討中です。最後だけ参加もありですので、ご興味ある方ご連絡お待ちしてます。Fri昨夜、おとなりの山都公民館で、グリーンアスパラを使ったちょっとおしゃれな料理教室があったので、参加してきました。いうのもアスパラは山都の名産。今後アスパラ摘み&料理教室などで、当山都グリーンツー協議会でひとつイベントができないかな、と考えていたからでした。会津若松ワシントンホテルなどでの26年間の調理師経験を活かし、現在は自宅や公民館等でレストランの料理を家庭でもつくれるようにアレンジして教室を開いてらっしゃいます。最近はレシピブックを出版されたり、テレビショッピングに出演されたり、各方面で活躍中です。山口先生のブログはこちらをクリック先生の参加されてる「「ルクエ」でカレー研究会」のHPはこちらをクリック材料は山都のとれたてアスパラ。適量1まずアスパラの穂先をとって適当な大きさに切ります。2なべにキャノーラ油を熱し、アスパラと玉ねぎを炒めます。3たまねぎが透き通ってきたら水1カップを足し、塩とこしょうを軽くふって、中火で汁けが半分ほどのなるまで煮込んで、火をとめて冷まします。4粗熱がとれたら冷ごはんを加えます。(冷ごはんの量でとろみが決まるので、お好みで)5フードプロセッサーにかけて、なめらかなペースト状にします。ペースト状にしたら、この段階で冷凍しておけば何回も楽しめます。6中火にかけ、牛乳2カップを加えて沸騰直前まで温め、塩とこしょうで味を調整します。7火をとめ、仕上げにバターを加えて余熱で溶かしてできあがり。適量1ナッツを適当な大きさに砕きます。アスパラは5cmくらいに切って、好みの堅さにゆでて水で冷まし、それに砕いたナッツと根を切ったカイワレを足してよくあえます。塩こしょうこれらをフードプロセッサーへかけてから瓶に。冷蔵庫に入れておけば1ヶ月以上はもつので、保存料バンバンの市販のものとは今日限りでおさらばしましょう、とのこと(笑)。ちなみにこれにしょうゆを足せば和風ドレッシング、トマトケチャップを足せばアメリカ風になります。器にもってサラダ完了。茶碗2杯分1アスパラもトマトも6等分に切ります。適量1なべにキャノーラ油とニンニクと玉ねぎを入れ、弱火でじっくり炒めます。2玉ねぎが透き通ってきたらトマトの水煮も加え、焦げないように時々混ぜて弱火で煮込み、塩と黒コショウで味を調えます。バジルを加えても美味しいです。酸味がきつい場合は砂糖をかくし味にいれるとまろやかな味になります。3同時進行でパスタをゆでます。パスタのゆであがる2分前にアスパラを投入します。4キャノーラ油と鷹の爪を入れて弱火で辛味をキャノーラ油に移してからトマトソースを加えて少し煮込みます。5パスタの水気をよく切ってからソースのフライパンに加えて和えて、味を見て物足りないときは塩と黒コショウで調えます。見事に完成しました!今回の参加者と山口先生を囲んで記念撮影。先生ありがとうございました。今年は無理かもしれませんが、来年やれたらグリーンツーリズムでアスパライベントを企画したいと思います。草取りが今度の日曜に迫ってきました。今日様子を見てきたのでそのときの写真を載せてみます。成長してくると結構植えた列のメチャクチャ度が少しはマシに?(笑)機械植えで曲がってしまったところもこのとおり。写真ではわかりずらいかもしれませんが、イネの間の小さなのが雑草「クログワイ」。農薬を極力使わない農法なので、雑草駆除はかかせません。今週末の草取りはこのクログワイやヒエを抜く作業になります。手でひたすら取る方法と、「コロバシ」という機具を使う方法を体験します。実はおいしいとのウワサ(笑)。こんな小さくては食べれないですが、前回のタニシ同様、そのうちせっかくだから食す計画もたてたいですね。下野街道を行く」に昨日参加してきました。下野街道自体は、私は過去に何度も通って道はよく知ってるのですが、今回は先週こちらで行った「越後街道ウォーク」に内容が似ていることもあり、今後のイベント運営等のヒントがあるかな、と期待して個人的に参加してきました。ルートは下郷町・楢原宿~大内宿の約13km。有名な大内宿はもちろん、下郷町では平成7年度に「歴史の道整備事業」と称して、町内の街道の調査、整備を行っていて、この区間は旧道の雰囲気が残っていて、とてもいい感じです。今回の参加者は80名以上。スタッフに聞いてみたのですが、広告は新聞はじめいろんなところに出したとのことで、これだけ多くの人が集まるのはPR力が素晴らしいからでしょうか。個人的には旧街道はひとりで静かに歩きたいですね(苦笑)。前日このへんにはかなり雹が降ったそうで、たばこの葉はこのとおり穴だらけになってました。倉谷集落の区長さん宅で、ジャガイモをふかして出してくれました。いった沿道の方のあたたかい心遣いが一番イベントを良いものにしていきますね。高倉山の湧水、通称長寿の水で、おやつをいただきました。その昔、街道を旅する人々もこの水でのどを潤したそうです。