タロー屋home|おしらせ|畑のコウボパン|パンのご紹介|通パン|卸販売のごあんない|工房の窓口販売とアクセス|blog|お問い合わせさくら餅のような風味が、かむほどに美味しい八重桜若葉酵母クッペ。ラズベリーの甘酸っぱさと、プチプチとした種の食感が心地よい、ラズベリー酵母のカンパーニュ。トマトのほのかな酸味と、乾燥明日葉の香り高い食パン。ビーツの色に染まった、真っ赤なクッペなど主に自家菜園の季節の素材から起こす酵母の旨味を活かしたパンを作ります。季節の流れにまかせたパン作りはメニューも固定しません。原材料は国産小麦と季節の酵母、塩と水。シンプルな配合で捏ね上げた生地をじっくりと時間をかけて発酵させます。酵母のペースに合わせて、約半日がかりで焼き上げるカンパーニュは格別の旨味があります。焼き立てから2日間はそのままスライスして、美味しくお召し上がりいただけます。酵母パンそのものの旨味、香りをお楽しみ下さい。数日経って固くなったしまったパンは約7mmの厚さにスライスしてから、さっと霧吹きしてオーブントースターやフライパンで2-3分トーストすると焼き立て時の風味が蘇ります。25度を超える日にはパンは酸化しやすく風味を損なうことがありますので冷蔵庫の野菜室など、冷暗所で保存して下さい。長期保存にはスライス→ラップ→ジップロック冷凍がおすすめです。