おはようございます!今朝の福井は雨模様。2012年も終わりに近づいてきました。皆さん来年の目標はお考えですか。今のところA4用紙に11枚の来年の目標です。次は実際の行動までおとすのにあと3倍くらいの量にはなりそうな感じ。なんだかいまからわくわくしてます!さて、話は変わりますが越前蟹、せいこ蟹年内お受付のご案内です。これから年末にかけて海が時化模様(しけもよう:会場が風や雨などで荒れていること)のため2012年内の越前蟹のご注文は締切とさせていただきます。越前蟹のご注文に対して良い蟹をお出しできるお約束がこれ以上難しくなってきました。現在すでにいただいているご注文分は必ずご用意いたします。せいこ蟹に関しては今のところはご注文を受け付けておりますが、近日中に締切にする予定でおります。年内の販売が終わりますと来期(2013年11月~)のご注文になります。ご検討中のかたは早めのご連絡をお願いいたします。福井の蟹漁は天気との戦いです。海に出る回数が多い年は例年並みにとれ、季節を通して海が時化模様の年は蟹の漁獲が少ないことが多いです。年末は特に例年毎日のように海が時化ます。越前蟹は1月に入ってからも漁がありますので、年明けにご注文いただけましたら幸いでございます。11代目特別注文越前がに甘酢漬けコメントをどうぞおはようございます。今朝の福井は朝の霧がかかり、とても清清しいです。今朝はそんなに寒くは無いですね。朝もやがかかると寒さ和らぐのでしょうか。汐うに・越前がに販売】は9時より営業しております。今日も一日よろしくお願いします!先日特別注文をいただきました。「金額はいいから、少量で満足のいく美味しいものを出せないでしょうか。試行錯誤の末、越前がにを使った高級酒肴を作りました。1ハイ、1ハイ身をくずさぬよう、殻をむいていきます。特製の甘酢にさっと漬け込みます。足を全部落とした越前がにです。越前がにの味噌ももちろん使います。そのほか数点の商品とお客様の元にお送りさせていただきました。ご満足いただけたか、とても気になります・・このたびは本当にありがとうございました。11代目越前がに・せいこがに掲載御礼コメントをどうぞおはようございます。今朝の福井は大粒の雨が降っています。さっきまで日がさしていたと思ったら、今はもう大雨。今日はこのあと雨も上がり、日がさしてくるとのことです。本日も雲丹屋(うにや)天たつ片町本店は9時より営業しております。今日も一日よろしくお願いします!弊社天たつは今冬より越前がに、せいこがにの本格販売を始めました。協力が実現し、良質で豊富な越前がに、せいこがにをご提供できるようになりました。取材をいただきました。天たつ・福井県漁連ブランド越前がに、せいこがにについての記事です。「越前がに」「せいこがに」!!どうぞよろしくお願いします。天野準一プロフィールこんにちは!!越前福井で二百年以上前から雲丹(うに)屋を営んでおります天たつの11代目、天野準一と申します。バフンウニと塩で作る日本三大珍味の一越前仕立て汐雲丹をはじめ平目昆布〆、銀だら粕漬け、へしこ鯖、など越前福井の酒の肴を専門に扱っています。このブログでは自分のこと、雲丹のこと、酒のこと、天たつのことなどを書いていこうと思います。お読みいただき、天たつに寄っていただけますと、すごく嬉しいです。(季節によって時間が変わることがあります。29検索:最近の投稿そこまでやるか一流の料理人は一流のサービスマンでもある長くご愛顧いただくお客様と福井日仏協会様にて「夢」について講演会をさせていただきます銀座レカン様ディナーコースにて、天たつの越前仕立て汐うにをお使いいただいております。多くの皆様に、お召し上がりいただけたらと願っております。facebookってすごいんです。