フリープロレスラー・不死鳥カラスのラーメンブログです。◆「ajito」にて。二人のかぶき者、遂に交わる。]昨日は大井町の「ajito」の限定営業に行ってきた。シェフの三浦さんとは2年前の12月、『ど・凪』に来店された時に挨拶させてもらった。『つけめん』の可能性をより拡げてくれるお店という印象で、評判を聞くにつれ気になっていた。「すぐに食べに行きます!」くらい言って別れた。気付けば2年近くが経っていた。限定営業のメニューは、鶏・塩・細麺のつけめん、作品名は「ホワイトスネイク」。俺も仕掛けていきたい、細麺のつけめんだ。...と言っても浅草開化楼製じゃない。俺は【傾奇者】で打った麺をして、食感の持続性が高く麺同士が付きにくい特性があると言った。そこに目を付けてくれた三浦シェフが「菅野製麺」に特注して作ってもらった麺なのだ。́∇`)ノいや、マジで嬉しかった。嬉しいのと一緒に、運命的なものを感じた。【傾奇者】を作る際に、俺の中に嘘でも何でもなく、正に「ajito」の存在があったから。)、ラーメンが大好きだからこそ、互いにラーメンだけに囚われられない『かぶき者』なのだ(^ー゚)b俺も作った中華麺を名前通りラーメンの枠だけに留めておくつもりはない。小麦とかんすいで作った中華麺という『麺』が好きなのだ。言ってしまえば、他の麺料理の麺と差し替えて食われてもって思ってる。作った麺を俺の存在ごとラーメンの枠から飛び出してやろうっていうくらいに。!ほんと、驚きました!!美味しさの秘密がようやく解けました。ほんと食べて納得ですねー(^。ピカドンajitoなぁ...。味以前に、接客がなってないよ。カラス氏に対してはどうか知らんが、上から目線だもんな。それは六厘舎も同じだが。六厘舎はそれでも悔しいが、食べたくなる。考え方それぞれなんだがね。いう意味では、あびすけの接客は気持ちいいよ。営業時間長いし、総入れ替え制なんていう、店の都合を客に押し付けたりしないしなあ。カラス氏は嫌いだろうがね(笑)。その辺は、さすが東大中退だけあって、頭良いと思うよ。あっ、これから真面目にコメントするわ。今まですまなんだm(__)m。何処に行っても魚介豚骨。早くこのブームが終わって欲しいと思います。゚)bこんな形でも三浦さんと僕の合作に違いありませんからホント嬉しいです同い年だし、お互い刺激し合っていきたいですね!>ピカドン...さん(笑)俺は自分もそうだから良く分かるけど、尖ってるくらいの奴が好き。ダメなら淘汰されるんだ、嫌なら行かなきゃ良いだけのこと。あびすけなんて知らねーよ男の器が違い過ぎてそもそも話にならない(笑)>正直者さん良くわかんないね、どうでも良いです。者ラーメンにかんする質問なのに、どうでもいいとかはぐらかすんだったら、こんなブログやめてくださいよ。六厘舎の宣伝部長だから言えませんよね。負死鳥からす>正直者あ?!憎まれ口は俺の目の前来て叩けよ、いつでも待っててやっから。君の質問の意味が分からないからこういう応え方になるわけ。『何処に行っても』ておかしくね?サッパリラーメンなんて幾らでもあるだろ?それ食いに行けよって話。負死鳥からす>蚊裸酢ちなみに高卒だけどな(笑)高卒と、高卒に相手してもらえない東大中退のションベンだろ。>ブリ~(^ム^)だよな。負死鳥カラスの対談です(^ー゚)b製麺所ルポは浅草開化楼!負死鳥カラスのインタビュー掲載です。[04.02]■8/1(月)~5(金)のどこかで、テレ東「なるほどストリート」に出ます。一職人による、らーめん人生の一コマ。■オリオン食堂2■ワンコイン的食べ歩き生活。ADMINSkin:Babyish。