柔らかく煮たごぼうとにんじんが美味。優しい味が染みています。ごぼうはとにんじんは小さめの乱切りにする。鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切る。絹さやは熱湯にくぐらせ下茹でする。弱火で熱した鍋にごま油を入れ、鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで3分程炒める。ごぼう、にんじん、Aを加えて中火で5分程煮る。鶏肉と野菜に火が通り、煮汁が1/3程になったら火からおろす。器に盛り付けて絹さやを添え、白いりごまをふる。