牛肉とトマトのオイスター炒め牛肉とトマトのオイスター炒め手早く炒めて仕上げることで、野菜のビタミンを逃しません。さじ1[合わせ調味料]トウバンジャン・・・・適量オイスターソース・・・・大さじ1酒・・・・大さじ1砂糖・・・・小さじ1(塩分量1g)[調理ステップ]牛肉は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしておく。トマトは芯をとり、食べやすい大きさに切る。セロリは斜めに薄切りにする。キヌサヤはスジをとり、斜めに2等分に切る。ニンニクとショウガはみじん切りにする。合わせ調味料を合わせておく。フライパンに油を加えて中火で加熱する。油が温まってきたら(3)を加え、香りが立ってきたら、塩、コショウをふった牛肉を加えて炒める。牛肉に火が通りかける手前で、牛肉だけを一旦ボウルにあける。同じフライパンにトマト、セロリ、キヌサヤを加えて、残った油でさっと10秒ほど加熱する。牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体を絡めあわせて火を通す。お皿に4等分して盛りつける。