Takashiレアな野菜をおいしい食べ方でご紹介しています。エディブルフラワーの魅力もお伝えしています。基本の使い方とレシピかぶを栽培するときに行う間引きという作業。小さなかぶを抜いて、後に残ったかぶを成長させます。鎌倉のレンバイに行くとこの間引き菜が手に入ります。今回はそんな間引き菜で作ったおすすめのお料理をレシピでご紹介します。基本の使い方とおすすめレシピ2019年9月現在、大人気のタピオカはまだまだブームが続きそうです。ここ鎌倉でも街を歩けば「タピオカ」という文字がバンバン目に飛び込んできます。基本の使い方とレシピ毎年、生きくらげを送ってくれる栃木のともちゃん農園さんからなんと「白いきくらげ」が届きました。本当に白くてびっくりです。食材なのでどう料理すればよいのかわかりません。コリンキーシェイク生で食べられるカボチャのコリンキー。そのまま食べるのもいいけど、生で食べられる特徴を生かしてスイーツを作ってみました。そんな生のコリンキーならではのシェイクのレシピをご紹介します。カテゴリーズッキーニ・丸ズッキーニコメントはありません丸ズッキーニのとろけるチキングラタン丸ズッキーニを丸ごと使ったグラタンのレシピをご紹介します。グラタンにはくり抜いた中身が入っているのでズッキーニのおいしさがぎっしり詰まっています。最後は器まで食べられるので丸ズッキーニを余すところなく味わえる。カテゴリーキノコ・生きくらげコメントはありませんプリプリの生きくらげは酢の物が一番おいしい上の写真に写っている黒いツルツルしているもの。中華料理でおなじみのきくらげと同じですが、新鮮な生のきくらげはこんなに肉厚でプリプリしています。カテゴリーズッキーニ・ズッキーニロマネスココメントはありませんズッキーニ・ロマネスコのグラタンズッキーニ・ロマネスコはズッキーニの中で一番おいしいと言われています。買ってきて作ったのが、このグラタン。カテゴリールバーブコメントはありませんルバーブでチーズケーキを作りましたルバーブは野菜ですが、その使われ方はスイーツがほとんどというフルーツみたいな野菜です。今回はそんなフルーツみたいなルバーブを織り込んだレアチーズケーキのレシピをご紹介します。)で紫ラディッシュを見つけました。紫ラディッシュは初めて見たので早速買ってきました。今回は紫ラディッシュのきれいな色を活かした素敵なサラダのレシピをご紹介します。カテゴリータマネギ・湘南レッドコメントはありません湘南レッドで作る夏においしいレシピ湘南レッドは神奈川生まれのブランド玉ねぎ。)では春から夏にかけての限られた時季にだけ出てきます。今回はそんな湘南レッドを使って、この季節にぴったりのレシピをご紹介したいと思います。基本の使い方とレシピエンダイブはほろ苦い味が特徴のサラダ野菜。フリルの付いた長細い葉っぱが独特な雰囲気を醸し出しています。基本の使い方~おすすめのレシピヘルシーな野菜の代名詞ケール。そんなケールをおいしく食べるための基本の使い方とおすすめのレシピを合わせてご紹介します。ケールは地中海沿岸が原産のキャベツの仲間。今回ご紹介するのは糖質ダイエットで注目を集めているカリフラワーライス。基本の食べ方とレシピ四角豆(うりずん豆)はどんな野菜にも似ていない独特で奇妙な雰囲気を持っています。それゆえに手を出しにくい野菜のひとつと言えます。基本の使い方&レシピ明るい黄色がまぶしいマクワウリ。夏がぴったりと言えそうです。今回はそんなマクワウリの基本の使い方とおすすめのレシピをご紹介します。基本の使い方&レシピトレビスは美しい色をしたヨーロッパの野菜です。日本でもトレビスを作る生産者さんが増えてきました。今回はそんなトレビスの基本の使い方をおすすめのレシピと合わせてご紹介します。基本の使い方&レシピサボイキャベツはフランスのサボイ地方で古くから作られてきた伝統野菜。彫の深い印象的な外観をしています。今回はサボイキャベツの使い方と、おすすめのレシピをご紹介します。基本の使い方&レシピ新にんにくとは収穫してまもないフレッシュなにんにくのこと。みずみずしい香りと食感が味わえます。今回はそんな新にんにくの基本の使い方とそのおいしさがよくわかるレシピ2つをご紹介します。)にそら豆が売っていました。一年の中で限られた時期にしか食べることのできないそら豆。そこで今回はそら豆のスイーツを作ってみたいと思います。そのスイーツとはそら豆プリン。「食べられるお花エディブルフラワー」と聞くと特別なお花のように思われるかもしれません。食べられるお花の種類は多く、身近なお花も実はエディブルフラワーだったりします。カテゴリータマネギ・新玉ねぎ・葉玉ねぎコメントはありません今だけの葉玉ねぎと新玉ねぎ葉玉ねぎはふくらむ前の玉ねぎのこと。写真の葉玉ねぎは成長すると赤玉ねぎの湘南レッドになります。)が昭和36年に育成した赤玉ねぎ。カテゴリーナノハナ・紅菜苔コメントはありません紅菜苔のバンサンスー/レシピ中国の菜の花、紅菜苔(コウサイタイ)のきれいな色を活かすには。)で聞くことができました。それをもとに作ったレシピが紅菜苔のバンサンスーです。カテゴリーダイコン・紅くるり大根・紅紅大根コメントはありません紅くるり大根とブロッコリーのサクサクサラダ/レシピ中まで赤い紅くるり大根とブロッコリーのサラダのレシピです。フルーティーでほんのり甘い紅くるり大根のサクサクした食感が味わえます。基本の使い方とレシピ料理の味を高めるハーブとしてフランス料理によく登場するチャービル(セルフィーユ)。その基本の使い方をレシピと合わせてご紹介します。京芋(たけのこ芋)は里芋の仲間。一般的な里芋と違ってとても大きいのが特徴です。今回はそんな京芋の基本の使い方と京芋ならではのおいしさが堪能できるレシピをご紹介します。カテゴリーダイコン・ビタミン大根コメントはありませんビタミン大根のまかないパスタ/レシピグリーンと白にずんぐりむっくりのビタミン大根。今回はそんなビタミン大根でパパっと簡単に作れるまかないパスタのレシピをご紹介します。週末のブランチにぴったりのおしゃれなパスタです。)にサツマイモと並んで白いお芋が売っていました。プライスカードにはシモン芋という名前が書かれていました。カテゴリーリーキ(ポロネギ)コメントはありませんリーキ(ポロねぎ)のバター煮/レシピリーキ(ポロねぎ)は地中海沿岸が原産の野菜。フランス料理ではおなじみの野菜として知られています。今回はリーキのお料理として定番である煮物のレシピをご紹介します。基本の使い方とおすすめレシピタアサイは中国の華中地方を原産とするアブラナ科の野菜。地面を這うように放射状に広がるもの(写真)と、やや半立性のものがあります。タアサイは一年を通して栽培されますが、寒い時期のものが一番おいしいです。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。