作り方ノンストップ!「行列シェフのまかない家ごはん」【やわらかカブのミルクリゾット】レシピこんにちは!今日のノンストップ!内のコーナー「行列シェフのまかない家ごはん」では、東京・六本木にある4年連続でミシュラン1つ星を獲得するフレンチの人気店「ジャン・ジョルジュ東京」の米澤文雄シェフが【やわらかカブのミルクリゾット】を紹介していました。したカブの旨味と甘みを濃縮させたリゾットの作り方は必見です!レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。作り方1.カブは小さめの一口大の大きさに切り、カブの茎と葉、ニンニク、ショウガはみじん切りに、ベーコンは細切りにします。シメジはほぐし、柚子の皮はせん切りに、2.フライパンにオリーブオイル(大さじ3)をひき、カブを入れ沸々としてきたら弱火めの中火にし、塩(適量)をふり下味をつけ5分ほど炒めます。●たっぷりの油でトロうまカブに!3.2のカブが透明になってきたら、ニンニク、ショウガ、ベーコンを加え炒め、香りが出てきたらシメジを加え、再び塩(適量)をし、柚子の皮、牛乳を加え煮立たせます。●牛乳と柚子で風味豊かに!4.ひと煮立ちしたら、火を止め、温かいご飯を加え混ぜ合わせます。5.別のフライパンにオリーブオイル(適量)をひき、カブの茎と葉をさっと軽く炒めたら塩(適量)、粉チーズを振り炒めます。●粉チーズを加えてコクうまに!6.4と5を器に盛りつけ、黒コショウ、イタリアンパセリを振ったら完成です。カブの葉と茎、リゾットを混ぜ合わせながら召し上がってください。●チーズをかけてオーブントースターで焼いても!●カブの代わりに根菜類(ニンジン、じゃが芋、大根)などでも美味しく仕上がります。アサリ風味のレモンクリームソース】レシピもオススメです。