Cafe@ソンベカフェの日。鎌倉駅前ソンベカフェでの開催も、あっという間に2年めを迎えました。外壁に貼るセルビア国旗は、うっかりすると重さではがれてきてしまう。「そういうときは、テープじゃなくて”ひっつき虫”がいいよ」と、お客様に教えていただいたのだけど、会場は家で覚えていても文具店に行くと忘れてしまう。来月はちゃんと用意できるように、ここに書き留めておこう。..)φメモメモいままで渦巻きパイのブレクは、30cmほどのものをおひとり分として4分割していましたが、なるべく焼きたてをお出ししたいので、ひと工夫。いつものように生地をつくり大きく広げた生地に具をつつんで輪っか状にし、通常は大きなとぐろを巻くところを今月は小さな渦巻きを、ひとりひとつ分として成形。オーダーを受けてから焼くと時間がかかってしまうかな。様子を見ながら新年のスタートです。渦巻きパイ(チーズとほうれん草)のセットそして、出来たのがこちら。切り分けていないので、香りも水分も皮に閉じ込められたままで結果は上々!残念ながらランチのお客様は少なかったけれど、すごく美味しく出来たので、それだけでハッピー。ベーコンとチーズのパラチンケセット。今月はクリームチーズと自家製ベーコン。かくし味に蜂蜜をすこし入れてもいいのでは?と提案をいただいたので、こんど試してみよう。ケバブのバーガーセット写真は前回までのもの。スープは月替わりです。チョコレート今月のはちみつは、パレスチナ産のシドルハニー。べっこう飴のような濃厚な味わいと、長い香りの余韻。ケシの実ケーキ今月のスイーツはケシの実のケーキ。実際にお見せして選んでいただきましたが、この黒いものは植物繊維のように感じるけれど何でしょう?不思議に感じたようで、改めてご説明。日本でケシの実といえば、あんパンなどのトッピングにパラパラと振りかけてあるくらいで、味がはっきりわかるくらい一度に口にすることってないですものね。「バルカンーヨーロッパの火薬庫の歴史」でした。CDこの商品を含むブログを見る「イェレナと学ぶセルビア料理」も好評発売中。セルビアンナイトでは、お手に取ってご覧いただけます。手売りや発送も対応しますので、お急ぎの方はご連絡くださいね。単行本この商品を含むブログを見るご来店のみなさま、関係者のみなさま、ありがとうございました。今月のディナーは企画はユリウス暦で祝う正教会のクリスマスディナーです。チケットお申込み先:peatix.com来月の鎌倉開催は2/16(水)です。www.facebook.com皆様のお越しをお待ちしております。Cafe@ソンベカフェの日。