Watch」へ全記事を移管いたしました。Watchをご愛読いただけますと幸いです。長い間、ご愛読いただき誠にありがとうございました。07:00もうすぐクリスマス。今回は、焼いて保温するだけで完成の「ローストビーフ」と、市販のスポンジ台と手持ちのボウルを使って作る我が家の定番ケーキ「レアチーズのズコット」のご紹介です。ローストビーフは、チャック付きポリ袋を駆使して、オーブンがなくても作れる方法をご紹介していきます。ケーキは、中にヨーグルト入りで軽めに仕上げたレアチーズ生地を入れ、生クリームと好みの果物や砂糖菓子などを飾って仕上げます。お子さんと一緒にデコレーションするのも楽しいですよ。塩コショウ:適量バター:10g写真の肉は6人分で600gあります。中まで完全に火を通すために、300g程度に切り分けてから調理します。ショーケースに並んでいないことも多いので、あらかじめスーパーに取り寄せをお願いしておくといいですよ。表面の水分をキッチンペーパーで押さえてから、強火のフライパンでお肉の全ての面を焼きます。完全に冷めてから切り分け、盛り付けますローストビーフ:番外編オーブンがない場合は、保温性の高い鍋や炊飯器でも作れます。鍋を使う場合は、焼いた肉をチャック付きポリ袋へ入れ、ストローで空気を吸い出し、きっちり空気を抜いて密封します。土鍋や無水鍋などの保温性の高い鍋に、沸騰したお湯1Lと一緒に入れて40分保温し、取り出して冷まします。炊飯器の場合は、同じくチャック付ポリ袋へ入れた肉を、沸騰したお湯1Lと一緒に入れて、保温機能で40分保温しましょう。中まで火が通っているかの確認は、金ぐしを肉の中央部まで刺してから引き抜き、その金串を唇に当ててみて「温かいかどうか」を確認する方法が最も手軽です。金串が冷たいときは加熱が不十分なので、そのときは肉をフライパンに戻し、弱火でフタをして5分ほど追加で加熱してください。調理用の温度計をお持ちの方はそれを利用して、肉の中央部が「55度以上」になっているかを確認してください。特別な料理のために特別な材料を買うと、多くの場合使いきれずに余らせてしまいがちですね。このレシピなら、そこそこ本格的な味のソースが、家にあるものだけで作れますよ。<材料>イチゴジャム(またはブルーベリージャム):大さじ1刺身醤油(なければ普通の醤油):大さじ1酒:大さじ1チューブ入りおろしニンニク:2cm酢:大さじ2バター:5g<作り方>肉を焼いたフライパンへバター以外の材料を入れ、木ベラで底をこするように混ぜながら煮立たせます。火を止めてバターを落とし、馴染ませたら完成です。特別な道具がなくても、家にあるボウルと泡立て器だけで作れるケーキです。型から出すときに少しくらい崩れても、上から生クリームとフルーツでお化粧すれば大丈夫。電動ミキサーはあると便利です。泡立てた生クリームが余ったときは、絞り袋に入れて一口大に絞り出してから冷凍し、コーヒーなどに浮かべて使い切るといいですよ。レアチーズ生地を作ります。泡立器を使ってクリームチーズを柔らかく練ります。残り半量(50cc)の生クリームを500W(強)の電子レンジで1分加熱します。ケーキの全体に砂糖を加えて軽くツノが立つくらいまで泡立てた生クリームを塗り、いちごや砂糖菓子などを飾って仕上げますまとめ今回は、ちょっと特別感のあるクリスマスディナーを、できるだけ家にある材料や道具で、簡単に作ってみました。これなら忙しい毎日のなかでもお試しできると思います。今年のクリスマスは、手作りのローストビーフとケーキに挑戦してみませんか?まなさん(管理栄養士)初めて包丁を握ったのは小学4年生。料理好きが高じて管理栄養士に。主婦歴30年、得意分野は「オカンのメシ」。大食いダンナと偏食息子のために日々料理を作る。おしゃれな盛り付けとは生まれてこのかた無縁なのが少し悲しい。