台湾では、日常は日本と同じ西暦ですが、併行して今でも「農暦」という旧暦が使われています。2月を農歴で1月1日。湯圓(タンユェン)と言う、日本のお汁粉のようなものを食べる風習があります。台湾では冬至に湯圓を食べるというのは「新しい1年を迎えると同時に1歳年をとる」とも言われていてます。台湾の湯圓は2種類あります。1つは白玉の中にゴマやピーナツのペーストなどを入れたもの。ひとつが今回作る紅白の小さな白玉のような湯圓です。スープも甘酒のようなものから野菜の入ったおかずのようなものまでバラエティに富んでいます。鶏飯(チーファン)です。台湾の代表的な小吃で魯肉飯よりマイルドでさっぱりしています。毎日千客万来となったため、あちこちに屋台料理ができました。いまでは色々なレシピも派生しユニークさ満点のお料理になりました。わたしの鶏飯は鶏の蒸しご飯に色んな薬味やハーブを添えます。鶏肉の美味しそうな香りが漂い、絶妙な組み合わせのおいしさとなります。●クラスをグレードアップしました。内容のグレードアップそして1品追加しました。500円アップします。ホタテの紹興酒漬け(醉蝦)新鮮でプリッとした甘海老とホタテを特製の紹興酒ダレに漬け込んだもので、台湾では「よっぱらい海老」ともいわれています。海老の甘味を紹興酒、紫蘇などの香りとともにお召し上がりいただきます。後を引く美味しさです。●さわらの白菜蒸し(清蒸白菜魚捲)台湾の家庭料理はお野菜がいっぱい。白菜とお魚のお料理を一品ご紹介します。「清蒸」は”蒸す”という調理法です。鶏の蒸しご飯に色んな薬味やハーブを添えます。鶏肉の美味しそうな香りが漂い、絶妙な組み合わせのおいしさとなります。デザートスープ(白玉入り)(黒糖薑母茶湯圓)台湾で冬至といえば「湯圓(タンユェン)」。白玉団子を食べることになっています。円いお団子は、円満の象徴。紅白がおめでたい黒生姜茶に手作り台湾の紅白白玉を加え、温かいデザートスープです。薑母というのは生姜のことなんですが、黒糖を中に溶かすと体がポカポカと温まります。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。