[ガトー・ショコラ・クラッシック]フランスの有機チョコレート(カカオ分66%・80%)をブレンドしてたっぷり入れています。粉がとても少ない配合でほろ苦く口溶けの良いガトーショコラです。薄焼きスパイスクッキー(スペキュロス)を焼いてからヴィジタンディーヌ生地の中に混ぜ込んでいます!ミルクチョコレートとヘーゼルナッツペーストを合わせて中心に入れています。秋におすすめのお菓子です。●●ヴィジタンディーヌとはロレーヌ地方の修道院でうまれた修道女という意味のお菓子です。焦がしバターとアーモンドで風味をつけたお菓子でフィナンシェに良く似ていますが、時代は中世にまでさかのぼるそうなので、フィナンシェのご先祖さまともいわれているそうです。小さな舟型、もしくはクグロフのような王冠型で焼き上げます。>>グルヌイユのお知らせや日々のくいしん坊日記です。メッセージを入力してください。