豚かたまり肉1kg、長ネギ、根ショウガ、水6カップ、酒1カップ、砂糖大4、みりん大2、醤油大6まずは肉を下茹で表面が白くなる程度にさっとでイイです煮込み用のタレを混ぜ合わせる。肉を投入して煮込んでいきます。沸騰したら弱火にして煮汁の量に注意しながら1時間ほど火を入れます。可能であれば半日ほど休ませると味が馴染んで更に美味しくなりますよ。肉を引き上げて煮汁を好みのとろみになるまで煮詰めます。我が家は冷凍保存するので煮汁はこのままのことが多いです。完成でございます!!トロトロ過ぎて、形を崩さず皿に盛るのが難しいほど柔らかい♪そのまま食べて◎丼物や麺類の具材としても使いやすいですよ。管理人プロフィールAuthor:かなぢゃんネコ好きで、料理好き。コスメ好きなオバチャンでございます。́(00)`*)専業主婦のひとりごと柚子麦畑で猫Life。海を渡った私、韓国に生きる食べもの日記。