「志しを太くしておけば焦る事無いよ」って言われているみたい。さんのこのお酒は寝かせると旨いですね。ふくらみと呼ぶべきか、のびやかと言うべきか力のある酒にこそ出てくる美味しさかあります。ココ!2012/12/27コメント(0)大胆な色使い。今日の横浜の空は、昨日の雨の影響もあってか、はたまた九州沖にある台風による風の影響か、とーっても澄み渡っています。水平方向を見ると、まだまだ入道雲みたいなのが鎮座ましましておりまして、夏なの?って感じもします。秋夏入り乱れてる横浜です。連休中という事もあって、みなとみらい方面は車の数も多いし、なにやらイベントもチラホラやっているようです。藤枝の志太泉さんが造るひやおろしも到着しております。志太泉ひやおろし純米原酒橙色のラベルが鮮烈一言でいうとキレイな旨味。オール山田錦のいかにも静岡の酒という感じ。山田錦は寝かせてなんぼな米だなって思える出来映えです。槽で丁寧にしぼった志太泉。方式をとっていますので、昔でいうところの「ひやおろし」とは厳密には変わってきているところが多数有ります。いずれにせよ「より美味しい状態で届けたい」という気持ちからとった処置であることは間違えありません。しぼりたて純米吟醸五百万石おりがらみ真っ赤なラベルが特徴的な志太泉の新酒昨年初出荷でおおいに好評を得たお酒です。純米吟醸」旨かったので頂きました。ひまわり農園(初めて聞きました)の特等山田錦を使っています。味があって、非常に滑らか!志太泉さんの山田錦は今日の在庫で計3アイテム焼津の山田錦(55%精米)兵庫の山田錦(50%精米)兵庫の山田錦(55%精米)他にも愛山の四合瓶も入荷2011/05/04コメント(0)挑戦の酒!横浜の「ふじさわ」さんの酒の会がある為静岡から「志太泉」を醸す望月雄二郎さんが来店して下さいました。志太泉さんの蔵は、藤枝の北の方に位置し、山間を縫う様に集落が点在するという立地。お水も非常に綺麗で恵まれた環境にあります。いつもハニカミながら話す望月さんの人柄を良く表しているのがウェブに載っているお酒のコメント。立ち香で五百万石の米由来の香り、バニラを想起させるような香草に似た香り、赤梨のような香りがあり、含み香で赤梨やライチに似た吟醸香がある。味わいは、日本酒度+7.0,酸度1.2という数字のイメージを裏切りやわらかな甘味と軽やかな酸にヴィヴィットな彩りを感じる。ここまで表現出来ません。この特別本醸造ですが、ラベルの右下に「挑戦の酒」と銘打たれています。精米歩合50%と、半端な酒蔵ならば大吟醸として売るであろうスペック。志太泉を造る蔵としても吟醸造りへの習作として位置づけています。炭素濾過はしていません。明日は宮城「阿部勘」を醸す阿部勘酒造店の杜氏、平塚敏明さんがプライベートで来店予定。志太泉さあ、4月になりましたね。気分も新たに頑張って行きたい所です。岩手のあづまみねさんも、予定では今日からクール便が利用出来るとの事で、出荷も近いと思います。今日のご案内は、モッチーこと酒造りマニア望月雄二郎さんの造る「志太泉」志しの太い泉そのまんまですがカッコイイ名前ですね。兵庫山田錦の純吟です。ラベルもマニアック!!しっかりした酸が底を支えているって感じです。荒走りと責めの合併です。←この時点で既にマニアック粕歩合も出していますね。精米歩合は知っているお客様が多い中、なかなか粕歩合まで理解してくれている方が少なく、説明する際にラベル併記してあるこのお酒はすっごく役立ちます。(ちなみに粕歩合は毎年違います。お米の状態及び気温等の条件で時間単位当たり搾れる量が変わるからです。一概に割合が多いのが良いとは限りません。)ほとんどの情報が載っている感じ。今年はクリスマスまでの曜日が良いですね!羨ましい。寒いんだか暖かいんだか、春物のコートか冬物のコートを着るのか悩んでしまう横浜地方です。桜が咲き始めていて木全体がピンクがかってきてますね。スポーツアウトドア・釣り車・バイクパソコン・家電そのほかすべてのジャンル人気のクチコミテーマたのしいお酒飲んでますか。