[材料/4人分]ペンネ(ショートパスタ)・・・・200g鶏ササミ・・・・3本ジャガイモ(メークイン)・・・・100gシメジ・・・・100gニンジン・・・・80gニンニク・・・・1かけパセリ・・・・ひとつかみ牛乳・・・・1カップ小麦粉・・・・大さじ1塩・・・・小さじ1/4、適量コショウ・・・・少々オリーブ油・・・・大さじ2(塩分量0.5g)[調理ステップ]ジャガイモとニンジンは、1cmの角切りにする。シメジは、1本ずつほぐしておく。パセリは、みじん切りにする。鍋に、牛乳、塩(小さじ1/8)、(1)のニンジンとジャガイモ入れて加熱する。ニンジンとジャガイモがやわらかくなったら、火を止める。ササミは、厚みを半分に切り、斜めの細切りにしてほぐしておく。大きめの鍋にたっぷりの熱湯を用意し、湯の量に対して1%量の塩を入れ、袋の表示を参考にして、ペンネをゆでる。フライパンに、オリーブ油(大さじ1)とつぶしたニンニクを加え、火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、シメジを加えて炒める。ササミに、塩とコショウを少々振って小麦粉をまぶし、(5)にぼぐしながら加えて炒める。(6)に塩(小さじ1/8)をふり入れ、ササミに火が通ったら、ゆで上がったペンネと残りのオリーブ油(大さじ1)を加えて炒め合わせ、火を止める。(2)とパセリのみじん切りを加えて混ぜ、4等分して皿に盛り付ける。