ページ一覧PR支援案内なまず屋のご案内なまず屋は茨城県行方市の霞ヶ浦でアメリカナマズの養殖・販売を主に行っております。ナマズ以外にも鮎、エビ、フナ、その他水産物および加工品等を取り扱っております。養殖に力を入れています。なまず屋の本ホームページはこちらアメリカナマズの特徴アメリカナマズは、綺麗な白身であっさりとした上品な味です。日本ナマズに比べて身の取れる量が多いです。効能としては、癌の発生を抑えたり、皮膚や粘膜を守る働きがあると言われています。肝機能を高めたり、視力を保つのを改善する作用があるとされます。昔はナマズを卵を孵化させて養殖していたが、現在は霞ヶ浦天然水域に小さい稚魚がいるので取って養殖場でエサを与えながら大きくしています。稚魚から約5年ほどで出荷されます。生き物なので様子を毎日観察しなければいけません。魚やストレスや環境変化などで病気になってしまうので変化を見逃さないようにしています。五年間決められたエサを与え、加工前には7日以上しめいけすの地下水で畜養するので臭みは全くありません。地下水で畜養すると身が引き締まり、さらに美味しさが増します。ナマズの加工方法しめいけすで7日以上畜養されたナマズをまずは三枚におろします。ナマズの皮を専用の機械で剥いでいきます。皮を剥いた白身をビニールの袋に入れて空気を抜き、新鮮な状態で真空パックにします。そのあとに冷凍することによって賞味期限を半年もたせることが出来ます。売れ筋ベスト3なまずのフィレなまず屋のナマズはあっさりしているので、油との相性が抜群です。袋のまま解凍して天ぷらやしゃぶしゃぶなど、お好みで調理してお召し上がり下さい。なまず唐揚げ袋のまま流水などで解凍し、170°C位の油できつね色になるまで揚げてください。ほどよくスパイスが効いています。ご飯のおかずにぴったりな商品です。実山椒独自の食欲を誘う香りをお楽しみいただけます。温めてオリジナルのタレをかけてお召し上がり下さい。なまず屋のオンラインショップはこちらなまずの薄造り絵皿が透通るくらいに薄く切ります。血合い部分を取り除いていただくと写真のようにきれいな白い身になります。薄く切るには、技術と刺身包丁などが必要ですが、半解凍の状態にすることで文化包丁でも薄く切りやすくなります。もみじおろしとポン酢、わさび醤油、おろしにんにく醤油などで美味しくいただけます。ナマズを使った料理と調理法はこちらナマズの美味しさを広く知ってもらいたい「ナマズと聞くとイメージだけで敬遠してしまう方がいらっしゃいますが、世界的に見るとポピュラーな食材です。綺麗な白身はあっさりしていて、ナマズの薄造りはフグにも負けない美味しさだと自負しています。「今は何か所かの道の駅で販売していますが、もっと多くの人に手にとっていただきたいです。茨城にナマズありといわれるくらいになれるように魅力的で美味しい商品の開発に力を入れていきたいと思います。今回取材させていただいた行方市のなまず屋さんは行方市で唯一ナマズ養殖業を行っています。取材を行った休憩室には、たくさんのサインが置かれていました。代表の野原吉伸さんに話を伺うと、テレビや新聞などで何度か取り上げられたことがあるそうです。野原さんは、水産系の学校を卒業後26歳の頃に父のやっていたナマズの養殖を手伝うようになったそうです。学生時代から先々代の祖父や先代の父の背中を見ながら手伝いを行っていたので、後継ぎに関しては自然と受け入れられたそうです。野原さんは歌を唄うことが好きで芹沢ひろしとカープファイブというユニットに所属していて地域のイベントやお祭り・老人ホームに行ったりしていて非常にアクティブです。美味しいナマズを養殖して茨城県を代表するお土産となる製品を開発してナマズの美味しさを広めていってもらいたいです。なまず屋さんの商品を味わってみてはいかがですか。霞ヶ浦で育ったナマズは小骨が無くあっさりとした上品な味です。ご注文・問い合わせは、0299-55-1691まで。Reserved.このページの先頭へ。