良い海苔はここがポイントJavaScriptが無効です、有効にしてください。良い海苔はここがポイント海苔の善し悪しは、『新のり』・『一番摘み』などの肩書きではなく、味や、香り・歯切れなどの食べ心地で決まります。一般に色の黒い,物が上級品と言われていますが、必ずしも味との関係は明確ではありません。有明海の海苔は赤みが強くなる傾向がありますが、上質の物が多く産出されています。上質の海苔は焼くと(焼のりにすると)深い緑色になります。歯切れよく、口どけの良い海苔と、いつまでも口の中に残る、なかなかかみ切れない海苔。この違いは主に細胞壁の厚さの違いに由来します。言うと難しく聞こえますが、歯切れの悪い海苔は、野菜にたとえると、たけた状態であり、逆に歯切れの良い海苔は、若葉のような状態であるといえます。etc)や、養殖の方法(支柱柵・浮き流し漁法)、海苔の種の善し悪しなど様々な要因によります。3.穴や破れがなく、焼き色が良く、厚すぎないもの『厚みのあるのが良い海苔』だと思っておられる方が多いようですが、これもあまり味には関係ありません。海苔の規格としては、100枚あたりの重量が300から350g程度が標準なのですが、この範囲内で海苔を漉くと、口どけの良い美味しい海苔は薄く仕上がることが多いようです。配送についてお届けは主にヤマト運輸になります。ご注文のお承り後3〜4日ほどでお届けいたします。詳しくはこちらお支払いについてクレジットカード/コンビニ払い/代金引換/銀行振込/郵便振替/現金書留に対応しております。詳しくはこちら電話・FAXでご注文お電話・FAXでもご注文を受付けております。