1「なんだ、またベラか。僕のメインの釣り場は千葉ですが、堤防で五目釣りをしていると特に狙わなくてもベラ(キュウセン)がよくかかってきます。ベラは関東では下魚とされ、捨てられているところも何度か目にしたことあります。僕も釣りをはじめた頃は同じ扱いをしておりました。それが一度食べた時から、「またベラだ。万歳!」と今では喜ぶ程になったのです。大袈裟なと思う方もいらっしゃるかと思いますが、いやいや、ベラは抜群においしいのですよ。唐揚げ・塩焼き・ムニエル・干物......食べ方や調理方法は色々ありますが、刺身にしてもおいしい魚なのです。ここではそのベラ料理についてのことや、ベラの釣り方やベラをおいしく食べるために大切なことについてまとめています。関西では高級魚?一度食べればたちまち虜にベラが美味しい理由(多分)ベラの食べ方は色々!様々な魚料理に合います釣り方も簡単!どんな釣り方でも大体釣れます釣れるベラの種類キュウセンホシササノハベラオハグロベラアカササノハベラニシキベラベラをおいしく食べるために必要なこと実は絶品!五目釣り人必見のベラ(キュウセン)料理ベラはスズキ目ベラ科の魚。カラフルで派手な見た目をしていて、まるでルアーのようなおしゃれな姿が特徴の魚です。釣りを始めた若き頃、どんな仕掛けにも食いついてくる貪食なベラを鬱陶しく思っておりました。僕の目的は「釣って食す」、食べるまでが釣りなのですが、ベラはよく釣れる割にヌルヌルして捌きづらいんですよね。それと、カラフルなフォルムから「美味くなさそう」と決めつけていたのですよ。関西では高級魚?一度食べればたちまち虜にその偏見が解けたのは、ベラが関西では高級とされていて、しかもおいしいとの情報を得た後です。釣り仲間に連絡をし、その週末に「本当に美味いの?」と訝しげな仲間と共に釣りへ出掛け、ベラを釣り上げてすぐ刺身にして頂きました。これがおいしくてですね、それからはベラ目当ての釣りにも行ったくらいです。ベラが美味しい理由(多分)ベラを釣った事のある方はご存知だと思いますが、ベラは貪食で何にでも食いついてきます。餌はイソメやオキアミを使いますが、餌が無ければテトラポッドに付いている貝を拝借して糸を垂らせば食いついてきます。引きも同じサイズの魚に比べると強いです。釣りあげた後も、バケツに入れて最後まで生きているのはベラだったりします。そんな貪食で暴れん坊で生命力の強いベラの身は、刺身にすると弾力があり、コリコリの食感でとても美味です。ベラの食べ方は色々!様々な魚料理に合いますさばき方は他の魚と同じで問題ありません。悩みはただ一つ、強いヌメリだと思います。ヌメリは塩で洗うことでとれます。さばく前に塩をたっぷりかけて揉み、水でしっかり洗います。美味しい食べ方としてあげられるのは、先述の通り刺身でしょう。釣ってすぐに食べればコリコリした食感、1日寝かせればねっとりとした食感で癖になります。刺身にはわさびもいいですが、島唐辛子と合わせて食べるとおいしいですよ。ヌメリが残っていると皮をひくのが難しくなるので、ヌメリをしっかり落としておくのがうまくさばくコツです。絶品!ギンポの天ぷら!メバル・カサゴ・ベラの刺身と共に食す千葉内房堤防への釣行。釣果は、ギンポ・メバル・カサゴ・ベラでした。本日は釣りの後のお楽しみ、その魚をを捌いて食すまでをお送りします。楽しい楽しい釣りメシの時間です。...また、開いた身を干物にして焼いて食べるのもたまりません。初心者でも安心の堤防五目釣り!釣った魚は干物にして食す僕は釣りが好きで、よく釣りに出掛けます。日頃のことは何も考えず、空と海に感謝しつつ魚の気配に集中する時間が、僕にはとても大事なものなのです。千葉内房にある堤防で釣ってきたベラちゃん。20cm強もある良型の食べごろサイズ。自宅にておいしくいただくことにします。おいしくお酒が飲めるように、おいしい肴を......なんて...お酒の最高の肴になりますよ。フライや素焼き、煮付けなども美味です。■ベラの唐揚げ釣り2本立て!旧江戸川シーバスルアー釣り→千葉内房五目釣りシルバーウィークだったからこその強行軍。旧江戸川でのルアー釣りから千葉内房でのエサ釣りまで2本立てを敢行してきました。連休にも関わらず、予定が空いた時間。タコ・ウニ・サザエも2016年初の釣りに行ってまいりました。ベラやギンポなんかが釣れたわけですが、そんな釣果が完全に霞む神の御恵みがありまして。千葉内房の堤防で釣ってきた魚たち。狙いも決めずの五目釣りということで色々な魚が釣れてきます。基本的にはリリースすることになるのですが、針を飲んでしまいその場で死んで...ベラを釣っていると、色々な形や色のベラが釣れたりします。代表的なものは、キュウセンと呼ばれるササノハベラです。地方ではギザミと呼ばれたりもするようです。アオベラと呼ばれるオスのベラが美味とされているようです。メスは赤い色をしています。他にはキュウセンよりも身体が丸いマルベラが釣れる事が多いです。味はキュウセンより劣るとされますが、美味しい魚ですよ。釣り方も簡単!どんな釣り方でも大体釣れます正直、釣り方も何も無く、五目釣りをしていれば狙わなくてもかかってきますwただし、夜は砂に潜って寝るので夜釣りでは釣れません。ハゼやキス狙いの底物狙いの投げ釣り、カワハギなど中間層狙いの釣りや穴釣りなど、貪食なベラは何にでも食いついてきます。餌はイソメでもオキアミでも、テトラポッドについた貝類でもなんでも大丈夫です。旬は夏とされていますが、寒い時期以外は釣れる印象ですね。カエレバTOISTAXAmazon楽天市場ちょい投げでもウキ釣りでも釣れるので、安いセット釣り竿が便利ですよ。釣れるベラにも色々と種類があります。キュウセンベラといえばこのキュウセン。瀬戸内海ではギザミと呼ばれており、関西方面では高級魚とされているようです。!初心に戻りベラ・石鯛・ソイ・ウミタナゴ...五目釣り千葉内房堤防での釣り。今年に入ってからの釣りでは、釣り場も釣り方も色々と試しておりました。今回は初心に戻り慣れ親しんだいつもの堤防でのお気軽五目釣り。人があ...ホシササノハベラ東京湾なんかでは、休戦の次によく釣れるのがこのホシササノハベラ。体に白い星状の柄があることで見分けられます。タコ・ウニ・サザエも2016年初の釣りに行ってまいりました。ベラやギンポなんかが釣れたわけですが、そんな釣果が完全に霞む神の御恵みがありまして。釣りが好きなのですが、堤防からのほほんと五目...オハグロベラ体高のあるオハグロベラ。引いてくれるので釣りものとして楽しい。食べられるが、身が若干柔らかいです。千葉内房堤防での釣りで良型カサゴ&ムラソイ!キスも釣れた秋終盤五目釣り千葉内房にある堤防での釣り。朝まずめから堤防先端付近で糸を垂れます。カワハギが釣れればいいなぁと多少の狙いはあったものの、いつも通り何が釣れてもOKの五目釣り。アオ...アカササノハベラ体が赤いアカササノハベラ。写真は神津島で釣ったもの。ホシササノハベラと似ているのですが、体の赤みが強く、目の下の黒い筋が胸ビレで止まっているのが見分けるポイントです。早朝堤防釣りでオジサン・カワハギ・エソ・ベラ!|神津島釣りキャンプ早朝の釣り。朝まずめ後にオジサンやカワハギなどを釣りあげます。......神津島での釣りキャンプ4日目。ここまでほとんど釣果のない僕は、早朝から朝まずめの釣りを決意。一...ニシキベラベラの中でも派手なニシキベラ。赤・緑・青と派手に原色を使っていてカラフルなので、飼育している方もいるようです。色が強いので疑ってしまいますが、毒は無く食べられます。千葉館山にある堤防への釣行。夜釣りから開始したのですが、釣果はイサキだけとかなり渋い感じ。フグの養殖場に来てしまったんじゃなかろうかというくらい、フ...ベラをおいしく食べるために必要なことここまで書かせて頂きました通り、ベラは釣って楽しい、食べてなお楽しい魚です。ベテランの方々には物足りないかとは思いますが、初心者の方を釣れていったり家族を連れて行った際には引きもあるのでおすすめです。最後に、ベラをおいしくいただくにあたって大事なことは、他の魚でも同じですがしっかりと血抜きをすることです。ベラは身体がヌルヌルとしているので、バケツなどに入れておくだけだとそのヌメリで窒息してすぐに死んでしまいます。釣ったらすぐにエラを切って海水を入れたバケツに突っ込み血抜きをします。血抜きしたベラを袋に入れて、氷締めしておけば自宅に持ち帰ってからもおいしくいただけます。海水をキンキンに冷やしたクーラーボックスに魚を入れて氷締めにするのが一番。保冷剤や凍ったペットボトルをクーラーボックスに入れておき、釣り場に着いたらそこに海水を流し込みます。手を入れていられないくらい冷たくなった海水であれば、釣った魚をそのまま入れれば即死するので鮮度が保てます。帰る際に、海水だけクーラーボックスから抜いて氷だけにします。氷に当てないように、魚はビニール袋などに入れてあげると良いです。この方法であれば鮮度を落とすことなく持ち帰れますよ。※海水の塩分濃度が薄まってしまうので真水で作った氷を直接入れるのは避けたほうが良いです。魚の身が水っぽくなってしまいます。氷締めをせずに釣った魚をバケツで管理する場合は、ベラだけ別のバケツにした方が良いですよ!ベラのヌメリですぐに他の魚が窒息してしまいますので(笑)携帯用のブクブクがあると、より新鮮に保てます。*メールアドレス(公開はされません。渡し船「栄宝丸」で木更津沖堤防へ!船や沖堤防釣りの様子公開!筆者(ishikawa)プロフィールウェブサイト制作・ブログ運営などをおこなうフリーランス。仕事関係ではウェブの世界にどっぷり浸かっているが、趣味はアウトドア。餌釣り・ルアーフィッシングどちらも好きな五目釣り人。釣った魚を調理しての釣り飯の様子も綴ります。活動拠点は主に関東(千葉・東京)。〜イズログ〜旅行・旅先でのグルメ情報を中心に綴る雑記ブログ。(トープ)フリーランスウェブエンジニアがウェブ全般について綴るブログ。ウェブサイトの制作・運用に役立つTIPSから、ブログの制作・運用や収益化なんかにも触れています。大切な人や自分へのプレゼント・ギフトに、オモイを伝えられる素敵なモノを紹介・販売しています。当ブログに掲載するコンテンツ(テキスト、画像等)を無断に複製・転用することを禁止します。