(573)自由項目1ここ二十数年で、2.000店以上の福島市内と県内の店を食べ歩いてきて、感心したり感動して、満腹じゃなく「満足」した店が、いくつかある。リピートするに値する店も、段々と決まってきた。それは...1.美味しい2.適当価格3.居心地がいい(清潔感/センスのいい設え/笑顔のサーヴィス/スマートな会話)4.オーナーが賢い(向上心があって本物志向)5.地の利がいい(駐車スペースがある)6.贔屓客・常連客がいる(店のファンがいる)...などの条件を満たしている店である。当然ながら、これらすべてを満たしている店は☆☆☆で、半分でも満たしているなら☆☆である。それすらも、なかなか多くはない。無性に“ひとり焼肉”に行きたくなって仕方ない。仕事帰りに二本松の4号線沿いにある「牛豚馬鶏」という不可思議な名の店に寄ってみた。聞かば「ギュウトンバケイ」と読むそうな。出来るだけ小盛りの三品にした。焼肉屋ではなるべくスーパーでは買えない珍しい部位を試食したい。「白センマイ」がないとのことでちょっとガッカリだった。センマイが好きなのである。夕餉の菜にもよく使うので、お呼びでない、である。稀少部位で「品切れゴメン」とあったので、レアモノは喰わな。食感も味も失念している。母豚の乳房はどことなく仔牛の色でリー・ド・ヴォー(胸腺肉)に食感が似ている。これはフレンチの素材にしても面白いかもしれない。ガツは烏賊のような歯応えと言われるが咀嚼していると独特の旨味のようなものがじんわりと出てくる。ミノとも違った味である。白飯にはやはりカルビとキムチが文句なしに合った。桜ユッケ、セセリなどにも食指は動かされた。.トラックバック(0)この記事へのコメント一覧この記事にはコメントを投稿できませんコメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。