コメント日本ではあまり出回らない野菜のフェンネル。そのフェンネルを初めてお料理する人に贈る「フェンネルの正しい使い方とおいしいレシピ」です。生産者のご紹介フェンネルはどこが食べられますか?張り切ってフェンネルを買ったまではよかったけど、どこから手を付けてよいのやら。そんな途方に暮れているあなたへ、フェンネルの基本の使い方をフェンネルのサラダとスープのレシピで解説します。基本のフェンネルサラダ/レシピフェンネルは基本的に上から下まで全部、生で食べられます。それではフェンネルの不思議な香りが漂うサラダを作っていきましょう。フェンネルの下の膨らんだ部分を「鱗茎」(リンケイと読みます)といいます。中は玉ねぎのようになっています。写真のフェンネルは小さめだったので、表面もやわらかく全部食べることができました。大きくなったフェンネルは表面が硬くなっていたり、黒ずんでいたりします。そんな時は硬い部分や黒ずんだ部分だけをピーラーで削ぎ落とします。一皮剥いてしまうと、だいぶ小さくなってしまうので、注意してください。フェンネルの鱗茎は下の方から薄くスライスします。スライサーを使うのもおすすめです。チリチリの葉っぱも生で食べられます茎はスジが硬くなっている場合があるのでセロリの感覚で小口切りにします。すれば、スジは気になりません。フェンネルスープ/レシピフェンネルの素敵な香りと風味が広がるスープです。フェンネルは熱を加えることで甘さが引き出されます。そんなフェンネルならではのおいしさがいっぱいのスープです。日本でフェンネルは特別な野菜と見られているせいか、気軽にお料理できるレシピがあまりありませんでした。そこで、フェンネルのおいしさをシンプルに味わえるレシピをご紹介しました。簡単で最高においしいフェンネルのレシピです。フランスでカメになるコメントは受け付けていません。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。