・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1・ポン酢・・・・・・大さじ6・しょうが(すりおろす)・・・・・・小さじ1/2作り方カツオの刺身全体に塩・こしょうをふり、片面にインスタントコーヒーをまぶしておく。フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、カツオのインスタントコーヒーがついていない面からさっと焼く。焼き色がついたら、弱火にし、インスタントコーヒーのついている面を焼く。焼きすぎないように注意をする。にんにくは焦げないように途中で取り出す。カツオの粗熱がとれたら、1cm厚さに切って皿に並べる。小口切りにした万能ねぎ、ししとう、うど、プチトマト、しょうがのせん切り、にんにくのスライスなどを散らす。Aをよく混ぜ合わせ[3]に添える。