オッサンとバイエル、ピアノ等コンテンツへスキップオッサンとバイエル、ピアノ等コッチへ引っ越した。JST月遅れ盆も旧七夕も明けた。週明けには旧盆、月明けには二百十日も来ようかという時候、突然涼しくなった昨日今日である。新蕎麦、走り蕎麦の出るところであろうか。私の住む越谷市の蕎麦屋というと、北越谷にある「いしいのそば」が有名である。ここはこだわりの店で、おいしい。私の家からはやや遠く、駅からも遠いので、バスに乗るか歩くかになる。そこまでするのはちと億劫だから、どうしても車で行く理屈になり、そうすると酒が飲めない嫌いがある。登戸店」があり、天婦羅でも丼物でも出前でも、何でもおいしかったが、惜しいかな、先年店じまいしてしまった。住宅街にある割には客が入っていないのを見たことがなく、よく繁盛しているように見受けられたので、店じまいは多分「引退」されたのではないかと思う。店主もおかみさんも若く見えたが、見た目より意外に高齢だったのだろうか。近所にはいくつか別のお店もあったのだが、そのうちのあるお店などは火事騒ぎで閉店したりもした。蕎麦屋はどんどんなくなっていく。ラーメン屋は雨後の筍(タケノコ)みたいにどんどんできるのに、これがまた、どれもこれもどうしようもない味で、案の定どんどん潰れていく。私のような蕎麦好きにとってはなんとも残念極まる世相である。そんなわけで、もはや、近所に見るべき蕎麦屋はないものとあきらめていた。叶家」とか、そういう会社経営の店になってしまう。ところが、迂闊であった。灯台下(もと)暗し、である。古い蕎麦店だったと思うが、去年頃リニューアルオープンしたようだ。したことでそれを知ったのである。先代の意思と夫婦の絆がつくる、新しいSOBA屋のかたち(越谷ローカルWebメディア「KOSHIGAYAZINE」のインタビュー記事、平成30年(2018)07月01日(日)00時00分)この店は、「生粉(きこ)打ち」、すなわち十割の蕎麦を店内製粉の手打ちで出すらしい。店内は明るくあっさりとしており、席も広々ととってあって、くつろげる。表に面して製麺室があり、多分時分どきに行けば手打ちの様子が見られるのだろう。いろいろなものから好きなのを選ばせてくれる。暑いので、涼しげな緑のガラスのものにした。残暑とはいえまだ暑さの盛り、そこへよく冷えた胡瓜がたっぷりというのはなによりのものだ。蕎麦味噌はよく練ってあって、香ばしい蕎麦の香りと、実の歯ごたえがうれしい。蕎麦味噌はたっぷりと胡瓜につけてもうまいし、胡瓜だけ齧って、交々(こもごも)蕎麦味噌を舐める、というのもまたよろしい。盃に一杯酒が残っている頃おいに、「もり」を一枚たのむ。単純にもりをたのむと、普通の二八が出るらしいのだが、200円増しにすると「生粉打ち」、すなわち十割の蕎麦を出してくれる。生粉打ちは一日に10枚限定打ちであるらしい。あるか聞いてみるとあるということで、迷わず生粉打ちにする。香りと言い、口触り、味、喉ごし、十割蕎麦らしい十割蕎麦だ。十割と言うと、豪快な手繰(たぐ)り心地ばかりを追及してか、太かったり切れたり、あるいはザラついたりするものだが、ここ満月の蕎麦は繊細を忘れず、精妙に切られていて、香り高い。店主の腕前、修行のほどがしのばれる。蕎麦汁(つゆ)は甘すぎず辛すぎず、よく出汁の味がする。蕎麦によく馴染(なじ)む。1674円それでお値段はそんなに高くない。これはいい店に出会えたなあ、と思う。これから折々、覗いてみよう。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。