私達が酵素の材料である『マンジェリコン』という薬草に出会い、その成分が他の野菜や薬草より多くのミネラル、カリウムを含んでいる事を知りました。近江バジル協会を発足しました。​近江バジルとは近江の地でつくられたマンジェリコンの事を指します近江バジル協会は色々な方のお力添えの元、消費者の皆様に安心安全の商品をお届けしております。酵素教室で使用する野菜や果物、加工技術や製品知識、各分野のプロフェッショナルと共に同じベクトルを持って日々の活動を行っております近江バジルは私たちがつくっています長浜市の各耕作地にて周辺の除草剤の使用をやめ、水源の豊かな場所を自らの目でみて、肌で感じて、育苗から植え付け、収穫までを行っております。毎月開催の酵素教室はご好評を頂き4年間継続して開催させて頂きました参加頂いた会員様は色々な思いを持って参加されています○​酵素教室の詳細は画像をクリックください。