スパイスでほっと一息つきませんか?ドライプルーンを使った簡単スパイスコンポートと、身体に染み入るシナモンと花の香りのお茶、ちょっと酸味のあるスパイスティーを作り試食します。調合したスパイス3種はお持ち帰りいただけます。13:30~15:00生のハーブやスパイスを使って、市販のものとはひと味もふた味も違う、フレッシュな味わいのカレーペーストを作ります。タイ風マリネのもとは、フレッシュハーブの酢漬け。どちらもお持ち帰りいただけます。レシピをお渡ししますので、お家で気軽にタイ料理が楽しめます。少量ですが、試食もあります。単発の受講が可能です。前回に引き続き、季節のスパイスのお話をします。圏外の方は、radikoの有料登録で、放送日から1週間の間は聞くことができます。10:30〜1時間半程度スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、野菜のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーション(1種類)を見ていただき、3種類をご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。15:00~17:006月14日に新刊『日常づかいのシナモン・レシピ』(産業編集センター)が発売されます。シナモンと言えば、八つ橋やシナモンロールなど、甘いものに使われるイメージですが、から揚げや煮込みなどのおかず料理に使うと、驚くほど味に奥行きが生まれ、とびきり美味しくなります。相性も抜群の「シナモン」というスパイスの魅力と、日常料理の楽しみ方を紹介した一冊です。​この刊行を記念し、著イベントを開催いたします。ゲストは、音楽評論家、DJ、中東料理研究家と多方面で活躍中のサラーム海上さん。日沼がシナモンに開眼したきっかけ、日常料理にどのように取り入れているかについてや、サラームさんが見た、スパイスの本場、インドや中東の食卓でのシナモンのある風景についてなど、スパイスの魅力と楽しみ方を大いに語っていただきます。​そして、当日はなんと、祐天寺の人気コーヒー店『キャラウェイ』さんも出演、特別に「シナモン香るスパイスコーヒー」の淹れ方を実演してくれます。日沼紀子(ひぬま・のりこ)食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。著書に『スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て』『クミン料理の発想を組み立て』(ともに誠文堂新光社)がある。​サラーム海上(さらーむ・うながみ)中東料理研究家/ライター/DJ。中東やインドを定期的に旅し、現地の料理・音楽・風物などのシーンをフィールドワークし続ける。活動は原稿執筆のほか、「出張メイハネ」と呼ぶ中東料理ワークショップ、ラジオやクラブのDJ、オープンカレッジや大学での講義等、多岐にわたる。著書に『イスタンブルで朝食をオリエントグルメ旅』(双葉文庫)、『21世紀中東音楽ジャーナル』(アルテスパブリッシング)ほか。NHK-FM『音楽遊覧飛行エキゾチッククルーズ』のDJを担当。前回に引き続き、季節のスパイスのお話をします。圏外の方は、radikoの有料登録で、放送日から1週間の間は聞くことができます。19:00〜1時間半程度スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、野菜のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーション(1種類)を見ていただき、3種類をご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。10:30〜1時間半程度スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、野菜のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーション(1種類)を見ていただき、3種類をご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。10:30〜1時間半程度スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、野菜のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーション(1種類)を見ていただき、3種類をご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。10:30〜1時間半程度スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーションを見ていただき、ご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。Mon【追加開催致決定!募集中です。香りよいシードスパイスや、フレッシュハーブをごりごりすって、スパイス塩、ハーブ塩をつくります。作ったお塩を使ったお料理を、少量ですがご試食いただきます。作ったお塩はお持ち帰りいただけます。10:30〜1時間半程度ホットワイン、チャイ、スパイスココアの3種類。スパイスの基礎を学びながらそれぞれのドリンク用のスパイスを調合し、ドリンクを作り、試飲していただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。材料費¥1,620(税込み)持ち物:エプロン、筆記用具お申込み先リンク過去のイベント/ワークショップ情報はこちら右下のボタンをクリックするとブログにリンクします。ブログ内の右側の「カテゴリー」内、「イベント」もしくは「ワークショップ」をクリックすると、これまでの履歴が見られます。