2020年2月123456789101112131415161718192021222324252627282930313件中1~3件を表示しています。12020年1月24日プンパニッケルまとめなどライ麦全粒粉のドイツパン、プンパニッケル。血糖値の上げにくさや栄養素の整い具合、味ももちろんかな~り気に入ったので本格的に測ることにしてみた。その結果は一々日記を起こすのではなく2019年11月26日の自日記コメ欄にまとめてある。https://www.eatsmart.jp/do/esmanote/day?ymd=20191126&diaryUserId=214053この方が見易い。測ったんだけど、その結果わかったことがいくつか。焼かない方が微妙に良い。食感でわかるんだけど、焼くとレジスタントスターチが減り血糖値は急に(私の場合食後1時間で)上がる。急に上がるとインスリンもよく出るらしく、キレは良い。生の方が上がりは緩やか。上限(ピーク値)や上り幅は同じ。積分してみると面積は変わらない・・・。血管への負担は同じで、あとはまぁ好みなんだろうと。ピーク値(上り幅)に差が出るのなら生の方が断然良い、となるんだけど、そうはならないのが不思議というか・・・。焼いて食べると食後1~2時間で空腹感が出る。生で食べると空腹感は出ない。精神面では生の方がラク?味は焼いた方が美味しい。ひとつわかった重要なことが、エビオス錠。程度の認識で食べていたから、食物繊維豊富なライ麦パンにビタBも十分含まれていることがわかって以降、エビオス錠を(プンパニッケル昼食では)食べなくなってしまっていた。その後本格的に血糖を測り始めたわけだけど当初は余裕で200超えを記録してしまって青くなった。それ以前(エビオス錠付き)でお試しに測った感触とは明らかに違っていた。その原因を突き止めるのにだいぶ苦労したけどようやくエビオス錠だとわかった。(生と焼きの違いはピーク値を変えないのもここで判明)エビオス錠を足すようにしてからは、ライ麦パン240g総糖質量110g程度のお昼ご飯でピーク値170程度で安定。・・・ということを総合すれば、私には十分な数字なのね。基本的に随時血糖は200を越えなければOK。エビオス錠がなぜ血糖に良いのか、については傍証だけども、ビール酵母が血糖値を下げる、という話がある。https://www.eatsmart.jp/do/esmanote/day/param/ymd/20180811/userId/214053#diary私の感触では、たぶんこれ。実際にカネと手間をかけて自分の身体で測ってみないと絶対に辿り着けない結論なのよね。私の場合だと(ライ麦パン240g程度)、エビオス錠の有無でUP幅が20程度は変わるとわかった。あとよくわからないのが魚油(DHA,EPA)成分の効果。油脂自体に血糖抑制効果があるのは確実だけどそれが魚油だとより良いのかどうかってこと。わからないけど、たぶん効果はない。実はスマホキャンペーンでサントリーのDHA&EPA「セサミンEX」というのが当たってしまい、数日前からそれも飲んでいる。飲んでるのは朝だし、DHA&EPAの量も併せて400mg程度。私が一日の基準にしているのは合計1000mg以上だから誤差とまではいわないけどかなり少ない。セサミンにも血糖への効果は見当たらないし。したらなにか仕事をしているかもしれないから全部飲み終わった頃にもう一度測定してみないといけない。いうかプンパニッケルに関しては今後も定点観測的に測ってみるつもり。自分の身体で測ってるから同一条件を作るのは簡単なようで案外面倒臭い(苦笑まぁとりあえずこんな感じ。今日は視野検査も行うというちょこっと重要な受診日。実は今の眼科医にかかって初めての視野検査。装置は前医と同じなのだけど、片目の隠し方とか視力矯正の方法とか微妙~に異なっていた。不思議だ・・・(←まぁなんにせよ、悪化してなくて良かったわ。眼圧も安定しているし、今の点眼薬をこのまま使って大丈夫そう。眼科医のあとはいつものカレー屋さんへ。美味しかった♪そして昨日は月一の母ランチ。