鼈(ベツ)はすっぽんの漢名。鼈裙(ベックン)はすっぽんの柔らかい肉で鼈甲(ベッコウ)はすっぽんの甲羅。生命力があり、亀の中では凶暴な種類の一つ。昆虫、ミミズ、水草なども食べる。種類はハコスッポン、ニホンスッポン、トゲスッポンナイルスッポン、ガンジススッポン、マルスッポンなど。肉は美味で、強壮剤などとして使われていた日本では高級料理として古くから賞味される。日本で最初にスッポン料理ができたのが京都で関西が本場のよう。関西ではスッポン鍋のことを「丸鍋」などというが、これはもともとすっぽんのことを、まるといった。江戸では、ふた(蓋)と呼んでいた。江戸時代以降にスッポンと呼ばれるようになった。語源の由来はは諸説あり。太鼓を叩くようにすっぽんが「スポん」と鳴くということから。実際にすっぽんは鳴かないが、これも他の語源などでもよく鳴かないものでも鳴くなどとされているのでありえなくはない説。スッポンが動いたときにこのような音がでることもあるのだろう。ポルトガル語説、男性器にかかわる語「スボ」から頭の見た目など、肉や血が強壮剤などの効果もあるということからありそうな説。スッポンが川に飛び込んだ時の音を表したという説。亀なら日光浴をしていたものが逃げたときに、すべてこのような音はでるが、ないとも言えない説。漢字はスッポンの姿をよく表したもの、魚偏ものは俗字。鼈は黽(かめ)につくり敝(ヘイ)がくわわったもの。(写真のように甲羅が平たい)敝(ヘイ)は横にひらくなどの意があり横にのびた、平なスッポンの甲羅の姿をあらわしたもの。(かめ)+音符敝(ヘイ)(横にひらく)」。横にのびて、平らにひらいた姿をしたすっぽん。魚の画像(あれば)まとめて掲載しているページです。気になるものだけチェックしてみてください。