2020年2月17日ここの太刀魚は今からが一番美味しい時期を迎えます。鮮度が良いので昆布締めにして造りも楽しめます。長崎県対馬産ノドグロのブランドです。非常に脂が乗っているので少し濃い目の塩をして風干しにして焼く塩焼きは絶品です。※市場の状況で入荷してない時があります。写真は下関産天然フグ5.2キロです。大きいフグは食べごたえがありますよ。透き通った透明感のある物が鮮度の良い白魚です。えんどう豆との卵とじや空豆とのかき揚げが春を感じさせてくれるおすすめ料理です。