春になり、日が長くお天気がよくなると共に、週末に外出する機会も増え、帰宅してから短時間でできるお料理が重宝されるものです。できるだけ毎日手づくりの食事を心がけたいものですが、どうしても時間のないときは手抜きもしたいもの。そんなときのお助けレシピ、炒め物だけでなく、何品かレパートリーとしてもっておくと、いざというときにとても助かります。このレシピは「誰にも教えたくないレシピ」と言えるほど、安い、簡単、それで超おいしいくて、急なお客様のときにも重宝します。バターチキンは数種類スパイスを使って長時間煮込むというイメージがありますが、今回ご紹介するバターチキンは、市販のトマトスープをベースにカレー粉を加えただけなのに、信じられないくらいコクがあり、ナンやブラウンライスを添えていただきます。中火で香りがたつまで炒める。カレー粉を加え、2〜3分ほどじっくり炒める。加え、10分ほど中火で煮込む。味見をし、味が濃い場合は水か、牛乳を加えてでき上がり。ごはんやナンを添えて頂く。牛乳の代わりにココナッツミルクを使ってもおいしいです。きみこ):和歌山県出身。ノースバンクーバーを拠点に旬の野菜、地元の食材を使った和食を発信。母親から本当の家庭料理を学び、ミシュラン一つ星、京都とり料理瀬戸の女将さんから『おもてなしの心』を学ぶ。Studioの和食インストラクター。Farmにて和食のワークショップ開催予定。第7号バンクーバー新報は毎週木曜日発行です。第7号バンクーバー新報をご覧下さい。Reserved.Top。