表参道ヒルズのレストラン8店舗では、2月21日(金)から3月15日(日)までの期間限定で、「東京宝島MENU」を初展開します。本MENUは、東京の島しょ地域のブランド化を目指す「東京宝島事業」に連動した企画です。ズらしいオリジナリティ溢れるメニューを考案。ツァレラチーズのチリソース煮や、八丈島産の皮まで食べられる島レモンと利島産の食用椿油などの島の食材6種をふんだんに使用したデザートピザなどを展開し、“食”を通じてたっぷりと東京の島しょ地域の島の魅力が味わえるメニューを提供します。JOURNEY」と題したイベントを初開催します。東京の11島の魅力を体験できる様々なコンテンツが用意されていますので、この機会に東京の11島の魅力を表参道ヒルズにてお楽しみください。¥1,800東京の島しょ地域の食材6種を使用したデザートピザ。八丈島の島レモンとモッツァレラチーズをメインに、⻘ヶ島のひんぎゃの塩で味付け、利島の椿油で香ばしい香りをプラスして仕上げています。お召し上がり時に大島のアイスクリームを添え、母島のレモンジャムをお好みで追加してお楽しみください。酒粕に漬け込んで焼き上げた神津島特産の金目鯛を添え、三宅島で育てられた明日葉と、皮も食べられる八丈島の島レモンでさっぱりと仕上げています。酒粕のコクと旨みとレモンピールのさわやかな香りが相性抜群の逸品です。¥1,250シビレ系ラーメンの名店がお届けするのは、花椒の痺れと父島特産のパンチある島辣油を組み合わせた、エッジの効いた味わい深い担々麺。モチモチの細麺に2種の辛さがよく絡み、一度食べたらやみつきになること間違い無しのメニューです。¥1,650他のレモンよりも甘みが強く果汁も多い八丈島の島レモンを半分に切り、その中に神津島の伊勢海老、三宅島の明日葉、レモンの果肉をマリネにして詰めています。最後に上からキャビアをのせた、目にも楽しい一品です。フレッシュなレモンの果汁と香ばしい利島の椿油を基調とし、明日葉の特徴的な苦味が伊勢海老の旨味をさらに際立たせるような、大人の方にも楽しんでいただける味わいに仕上げています。¥2,200神津島で捕れる身が締まり脂も乗った金目鯛の旨味と、明日葉の独特な香りを、自家製の平たいパスタ「タリアテッレ」に合わせてシンプルながら奥深い味わいに仕上げたメニュー。仕上げに、乾燥させ揚げた金目鯛の皮をふりかけ、カリッとした食感と香ばしい香りがアクセントになった、神津島の2つの特産物を一皿で楽しめる逸品です。¥1,590三宅島で栽培された明日葉を、天ぷら、ナムル、生姜和えに調理してカレーにトッピング。カレーには八角やヨクイニン、花山椒、緑豆など8種類の薬膳を使用し、明日葉の香りや味を更に感じるように仕上げたこだわりのカレーです。調理の仕方で味わいが変わる明日葉をお楽しみください。¥1,650八丈島の島レモンと八丈島で育てられたジャージー牛から造られるモッツァレラチーズを合わせ、⻘ヶ島のひんぎゃの塩をふりかけた珍しいカプレーゼ。ロワール産白ワインのグラスもセットになっている一品です。※天候により、指定の島の食材をご提供できない場合がありますので、ご了承ください。JOURNEY」を実施!東京には、都心にはない雄大な自然や素晴らしい特産品、独自の発展を遂げてきた文化など、様々な魅力にあふれる11の島々があります。JOURNEY」を表参道ヒルズで開催します。本イベント会場では東京の11島の魅力を体験していただけるコンテンツが盛りだくさんです。日曜~20:00※一部営業時間が異なる店舗もあります。※日曜日が祝日、休日の前日の場合、営業時間は通常と同じになります。