開化楼では「小林」と呼んでいる麺だ。これは「青龍」が秋葉原で営業していた(土地開発で立ち退きとなり移転した)頃の名残りで、秋葉原の頃の店名は「ラーメン小林」だったのだ。僕は今でも何とはなしに「今日は小林に行こう」と言ってしまう。青龍は僕の中では今だしっくりこないんだな(笑)さてその「小林」だが。・・・あ、麺のことね(^o^)/何の工夫もない、小麦単体にかんすいを混ぜただけの生地なんだよね。いっちばん生産量の多い生地。ごまかしが利かない=これぞ開化楼の味ってことなんでしょうけど。これが実に旨いんだね。ホントに大好きな麺o(^▽^)oこのスープに、この麺!!まさにこれが、理想のラーメン像だよね。負死鳥カラスの対談です(^ー゚)b製麺所ルポは浅草開化楼!負死鳥カラスのインタビュー掲載です。[04.02]■8/1(月)~5(金)のどこかで、テレ東「なるほどストリート」に出ます。一職人による、らーめん人生の一コマ。■オリオン食堂2■ワンコイン的食べ歩き生活。ADMINSkin:Babyish。