>ベジタリアン必見!ウコンで卵を使わずに卵料理を楽しめちゃう!?2016/10/07「卵を食べないことにしていても、ふとオムライスを食べたくなる時がある。」「アレルギーの子供にも、他の子と同じメニューを食べさせてあげたい。ウコンは天然の着色料です。ウコンの黄色を使えば、「卵を食べられない人のための卵料理」をつくることができます。ウコンのきれいな黄金色で、フェイク卵料理をつくってみましょう!ウコンの黄色がノン・卵派を救う日本人の心の食とも言えるお漬物。他にも、ターメリックライスをはじめ、ウコンの黄色は、たくさんの料理に活用されています。このウコンのイメージカラーとも言うべき黄色は、クルクミンという成分によるもの。クルクミンには、肝機能の改善、コレステロールの低下、抗酸化作用など、たくさんの効能があります。料理に黄色のポイントがあるだけで、彩りある華やかなお皿に仕上がります。ウコンの黄色は、心にも身体にも元気を与える、パワーの素なのです!レシピ1:ウコン卵でオムライスオムライスは、洋食の中でもハンバーグと争う人気メニュー。オレンジ色のチキンライスの上に卵の黄色をのせ、鮮やかなケチャップの赤色をあしらったオムライスは、食べる前からウキウキと気分があがる一品です。ウコンを使えば、卵と同じようにきれいなオムライスが作れます。細く切れば、和食に彩りを添える、錦糸卵の代わりにもなります。こしょう、粉末ウコンをボウルに入れて、ダマをなくすように泡だて器でふんわりと混ぜる。混ぜながら豆乳を少しずつ加えていき、生地をつくる。熱したフライパンに油を適量ひき、生地を薄くのばして焼く。裏面も軽く焼いて、チキンライスの上に乗せる。ライスを包み込むように形を整えて、お好みの量のケチャップをのせる。薄焼きウコン卵がフライパンにある状態のまま、チキンライスをのせて包んでもよい。レシピ2:ウコン卵でそぼろご飯ウコンでつくる卵料理の第2弾は、お豆腐とウコンを使った卵そぼろ風です。イソフラボンがたっぷりで、女性にもおすすめ。ひき肉と卵のそぼろご飯にすれば、お弁当のメニューにもばっちりです。お肉をグルテンミートに変えて、ベジタリアン向けのそぼろご飯にもできます。木綿豆腐は、キッチンペーパーに挟んで、重石をのせて水切りしておく。水切りした豆腐を、手でそぼろ状にほぐす。熱したフライパンに油をひいて、ほぐした豆腐を入れ、水分を飛ばすように炒める。砂糖・塩・みりん・粉末ウコンを入れ、さらに水分を飛ばしながらぽろぽろになるまで炒める。お椀によそったご飯にたっぷりかけて完成。甘辛く味付けした肉そぼろをつければ2色のそぼろご飯に。まとめ卵が食べられなくても、あきらめないでください。ウコンの黄色を使って、フェイクの卵料理ができちゃいます。種明かしして、みんなを驚かせてみてください。...お酒好きなら作ってみよう!ウコン酒で楽しい晩酌をお酒が好き。毎晩お酒を飲みたくなってしまう。...すっきりさわやか~!うっちん茶でつくるひんやりデザート【ウコン茶】ウコンを生活に取り入れてみたい......。...レシピを紹介!沖縄料理でウコンを美味しく食べよう日本におけるウコンの主な生産地は、沖縄です。ENTRYベジタリアン必見!ウコンで卵を使わずに卵料理を楽しめちゃう!?「卵を食べないことにしていても、ふとオムライスを食べたくなる時がある。...お酒好きなら作ってみよう!ウコン酒で楽しい晩酌をお酒が好き。毎晩お酒を飲みたくなってしまう。...レシピを紹介!沖縄料理でウコンを美味しく食べよう日本におけるウコンの主な生産地は、沖縄です。...2普通のウコンと何が違うの?「春ウコン」は総合力がピカイチな健康食品ウコンといえばカレーのスパイスに使われる、秋ウコン=ターメリックが一般的です。一般的にウコンと聞けば「二日酔いに効くもの」とイメージする人がほとんどです。