MISO全国のみそ屋mapみそ資料館お知らせおうちでイタリアンイタリア料理は外での食事はもちろん、家庭でもよく作られる身近な料理です。イタリアは海産物や農産物が豊富なことから「地中海式の健康的な食事をする国」として世界的に有名です。そこで、今回はみそを使ってイタリア料理のレパートリーをもっと広げてみませんか。みそのうま味とコクで、さらに美味しくできます。橋本ヨシイドライトマトときのこのリゾット本格派は長粒米を使用し、洗米せずに多めのオイルで炒めてアルデンテに仕上げます。硬い米粒は日本人にはなかなか馴染めないこともあるので、その場合は少し時間を多めに煮ましょう。乾燥したトマトときのこのうま味に加え、麦みそを加えるので風味豊かにおいしく仕上がります。生ソーセージときのこのカルツォーネカルツォーネはいわゆる「包みピザ」で、ピザの材料と同じように用意しましょう。生ソーセージをちぎって入れるので、食感も味もよくなります。ソースの味付けに豆みそも加えるので、とてもコクが出ておいしく仕上がります。メリットは中の具が冷めずにチーズもトロトロで最後までおいしく食べられること。ワインやビールを飲みながらゆっくり食べたい時にもお勧めです。1.7g※一人分の値じゃがいものニョッキ・みそクリーム風味ニョッキは「イタリア版すいとん」等といわれることもありますが、でんぷん質のじゃがいもやかぼちゃ等の野菜、豆類等と小麦粉を練り混ぜた団子を色々なソースや味付けで食べる家庭料理の一つです。クリームソースの味付けにアンチョビとみそを使ってコクのある深い味を楽しんでみましょう。アンチョビは製品によって塩辛さや風味が異なるので、牛乳の量で調整しましょう。刻んだセロリの葉とディルが爽やかに作るポイントです。1.9g※一人分の値さわやか!あさりとレモンのスープパスタあさりのうま味とレモンで気分が爽やかになれるスープパスタです。細めのパスタがお勧めです。味付けに白みそが入るので爽やかな中に甘みとうま味が加わり、最後の汁まで全部飲みたくなります。1.9g(※汁も全量計算)魚介とトマトのみそパッツァ魚介に含まれる核酸系のうま味とトマト、みそのアミノ酸系のうま味が合わさり、驚きの美味しさです。作り方も味付けもシンプルなのでおもてなしにもお勧め。(全国8ブロック・47組合・887企業)が、すぐれた健康食品である味噌を皆様の健康増進に役立てていただけるように設立した組織です。味噌の効用に関する科学的データ等の収集、料理メニューの開発、PR活動を積極的に展開しております。当サイトは、みそ健康づくり委員会により運営されています。康づくり委員会に著作権があります。無断で使用することは、著作権法で禁じられています。当ホームページの全部または一部を引用、転載する場合、及びリンクを希望する場合は左記宛にお問い合わせください。