「福岡有明のり」の網を冷凍する作業の様子ですノリは、乾燥させて水分を少なくし、冷凍することで、生きたまま保存できるんです!この性質を活かして、漁業者は5cm以上に生長したノリが付いた網を、漁場から陸揚げし、数時間干して乾操させ、ナイロン袋に入れて、漁業協同組合の冷凍庫で保管します。この作業の目的は2期作目(1期作目が秋芽網期といい、2期作目が冷凍網期といいます。)の替網にするためです。冷凍した網を再び漁場に張ると、ノリは通常どおり、すくすくと生長します。この冷凍網は年末年始頃に一斉に漁場に張り込まれます。