分量:2人前1人前のカロリー:348kcal免疫力アップのポイントレンコンには、免疫力アップに欠かせない基本的な栄養素であるビタミンC、B12、ミネラルが豊富に含まれています。食物繊維やネバネバ成分であるムチンは、胃腸を整えてくれます。免疫力アップに効果的な栄養素をたくさん含むレンコンを主役に、帆立、玉ねぎ、ニンニクと合わせてリゾットにすることで、エネルギー補給もできるメインの1品となります。受験勉強で疲れた身体に優しいリゾットをぜひ召し上がれ。作り方1.レンコンは飾り付け用に4、5枚スライスにし、残りを5mm角に切ります。切ったレンコンは水に浸けておきます。2.鍋にニンニク(みじん切り)とオリーブオイルを入れて加熱し、香りをつけます。3.2に玉ねぎ(みじん切り)、帆立(1cm角程度)、水に浸けておいた5mm角のレンコンを加えて中火で炒めます。4.軽く火が通ったくらいで、洗った白米を加えてさらに炒めます。5.白米が少し透明になってきたら水を100ccくらい加えて、さらに炒めます。白米が水を吸収して、全体に水気がなくなってきたら、残りの水と固形ブイヨンを加えて、弱火で炒めるように煮込みます。6.煮込んでいる間に、フライパンで、水に浸けておいたスライスしたレンコンをオリーブオイル(分量外)で焼きます。両面がこんがりと焼けたら取り出しておきます。7.白米がアルデンテになったら、塩コショウで調味をします。スライスしたレンコンと一緒に盛り付けて、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかけたら出来上がりです。免疫料理人の健康生活アドバイスは」、4月より、掲載が毎週木曜日に変わります。次回は4月4日(木)掲載予定です。免疫料理人とは?(35)免疫力を高める食材(31)受験生の免疫力アップ簡単レシピ(200)免疫って何?(11)健康免疫相談室(7)ブログ内検索プロフィール医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。受験生にサクラ咲け!保護者のみなさまへ。