有効にしてご利用下さい.魚を3枚に卸し、一口サイズにカットする。カットした魚を塩・酢で漬ける。塩加減・酢加減の調整(職人の熟練の技)詳細は企業秘密。漬け込んだ樽に重石をのせ、一定の低温で保たれた蔵で寝かせる。熟成して納得の味になったら出来上がり。今年度のご注文受付は2019年12月26日(木)までとなります。発送業務は12月27日(金)午前中で今年度は終了となっております。来年度の発送業務は、2020年1月10日(水)以降となります。12月28日(土)〜1月9日(木)の間は発送業務休止のため発送ができません。ご迷惑おかけいたしますがご了承ください。お知らせ2019年12月10日ほっけの飯寿しですが、現在在庫が完売となりました。予定では16日以降に再度出来上がります。それまでの御注文は「予約」の対応となります。発送は17日以降となりますので、何卒宜しくお願い致します。2019年12月03日ホタテの飯寿しですが、現在漬け込み中のため、発送日が少し遅れてしまいます。今のところ、12月16日以降の発送予定でございます。今年度の商品ですが、製造が少し遅れております。現在ご注文いただきました商品は「予約」として注文を承ります。発送日は「12月6日」以降での発送となります。お待たせして申し訳ございません。新着情報はRSSで配信しています。