季節の和菓子2013/03/03ひな祭り今日は女の子の節句(桃の節句)雛祭りです。女の子のすこやかな成長を祈る年中行事ですねー。飲食をして楽しむ節句祭りです。菱餅は、色づけした餅を重ね、菱形に切ったものです。赤(ピンク)・白・緑の3色が多いですが、地域によっては5色、7色のところもあるようです。餅は草餅や、求肥、こなしなど、なんでもいいのですが、形は引きちぎった形にします。その引きちぎった餅が杓子(スプーン的なこと)になって、餡子やきんとんなどを載せたものです。子供の幸福を願う公家のお餅として登場したものです。ひな祭りは節句の中でも、女の子の節句なだけあったて、やっぱり華やかですね。色もピンクがふわぁってお店にひろがるイメージがあります。雛祭りが近づいてくると、もう一つ和菓子屋では良く売れるものがあります。菱餅(ひしもち)の切り落とし。雛段の両脇に飾ったり、お祝のお返しにうち祝として送ったりします。菱餅の注文が来るとひし形に切るので、お餅の端っこがのこります。それを、切り落としとして普段のお餅より少し安めに売るのです。それを目当てにしているお客様も多くて。Comments2013/02/25メロンはとっても時間がかかるんです。この時期は、お雛様に向けて、雛菓子を作りまっす。お正月に続いてウィンドウがカラフルで可愛くなる季節です♪フルーツ。フルーツは以前も紹介したのですがもも・みかん・メロン・いちご・バナナ・さくらんぼ、です。その中でも、一番手間と時間がかかるのが、なんと言ってもメロン。一個一個に白い網目を書いていくのがとっても、時間がかかります。