筆頭に牛、豚、鶏、羊、charcuterie等、主に肉グルメを紹介します。このライターの記事一覧(11件)超難問がついに解決!渋谷でイチ推しの焼肉店は『新井屋』だ!「渋谷でおすすめの焼肉店を教えて」と聞かれたときに、自信を持って「ここです!」と言えるお店ができました。人気部位のタンとハラミがハイクオリティ。「BIGハツステーキ香草バター」なる他店にはない看板メニューがまた凄い。正肉はもちろんのこと、なんと言ってもホルモンのクオリティが高いんです。view[閉店]予約が取れなくなる予感!完全セルフ焼肉『笹塚園』は焼肉の達人も太鼓判!衰え知らずの焼肉人気。コスパ最重視なら、断然「完全セルフ焼肉」でしょう。肉焼きはもちろんのこと、白飯は炊飯ジャーから自らよそい、酒も自ら注ぐスタイルです。2018年、渋谷区笹塚に彗星のごとく登場した『笹塚園』は、スターターの特上タンから始まる350gのボリューミーな焼肉に、ビーフシチューとすき焼きまでついて6,000円ぽっきり!今はまだ“知るひとぞ知る”なお店なので、予約も比較的とりやすい。これは行くしかないでしょう。view失敗しない!うまい「カルビ」の焼き方を焼肉の達人が直伝!(ガスロースター編)大事な焼きの工程がお客さんに任される「焼肉」。どんなに上質で良いお肉も美味しく焼き上げないと台ナシです。尚紀が伝授します!今回は一番人気の「カルビ」。view失敗しない!うまい「牛タン」の焼き方を焼肉の達人が直伝!(炭火編)大事な調理作業がお客さんに任されることが多い「焼肉」。どんなに上質で良いお肉も美味しく焼き上げないと台ナシです。尚紀が伝授します!記念すべき第一回は「牛タン」。view【水道橋】焼肉の達人も唸る!有名店出身店主の『立屋』は高コスパな立ち食い焼肉店!ザブトンやトモサンカクなど、いまではメジャーになった焼肉の希少部位だが、これらの美味しさを広めた立役者は焼肉ブームを牽引した恵比寿の『焼肉チャンピオン』といっても過言ではないと思う。含めリーズナブルに焼肉を楽しめる立ち食いスタイルの焼肉店だ。著書【焼肉の達人】を上梓して以来、「どこの焼肉店がオススメですか?」とよく聞かれますが、人の好みは千差万別、実はコレ、非常に難しい質問なんです。確実にオススメできるのは得意分野のメニューがある焼肉店。今回ご紹介する中野の『肉匠上野』のそれが「特選ランプ」。このメニューだけでも十分オススメできるお店です。上野』は超有名な会員制焼肉店のオーナーもお忍びで訪問するお店なんです。黒泉(くろせん)』が2019年7月に誕生しました。ショッピングモールの地下にあるスーパーマーケット内という摩訶不思議さ。珍スポットのようですが、都内からわざわざ行く価値があるコスパ折り紙付きのお店なんです。ベースに生産から商品提供まで一貫して手掛けた独自開発のブランド牛「さつま福永牛」のみを扱う牛肉料理専門店です。さつま福永牛は、肉質の良さはもちろん、融点が低く霜降り肉なのにオレイン酸が豊富に含まれるためあっさりとした味わいが楽しめます。生産者直営という強みを生かした牛串は部位の種類も豊富、安定して質の高い味を提供しているんです。牛匠』はそんな風潮に逆行するように赤身肉の腕肉やモモ肉は置かず、仕入れるのは「トモバラ」と「ロイン」のみという潔さ。すべては美味しくセクシーな宮崎牛を広めたい一心から、都城(みやこのじょう)の店を閉めてまで東京に進出しました。『牛匠』で扱うのは肉質等級5等級のうち最上級、その中でもさらに上ランクできめ細かいサシが入った宮崎牛。上質な脂を溶かすようにさっと炙って、タレをたっぷりつけて食べたい焼肉店なんです。野球に選球眼という言葉があるなら、良質な肉を選ぶ人に選肉眼が優れていると言ってもおかしくないだろう。恵比寿駅から少し離れた路地裏に選肉眼に優れた「肉師」がいるオススメの店が『和肉89BAL』である。名物「和牛のたたき絨毯」や希少で名牛「菊池牛の塊肉」は是非、食べておきたい。肉選びもさることながら肉師の火入れも絶妙で、ロゼ色に焼き上げた肉で、見た目も香りも食感も楽しみたい。2アクセスランキング1『焼肉きんぐ』の食べ放題に平日17時から行列ができる理由を食べて確かめてみた!SAI2焼肉の達人流!新宿『X牛』のプレミアム焼肉食べ放題の楽しみ方!favy編集部3那覇・国際通りに『沖縄元祖ラーメン横丁』誕生!ミシュラン店『ソラノイロ』監修の新店も山川大介4品川プリンスホテルのビュッフェ『ハプナ』なら、カニとゴディバが食べ放題ですってよ!堀田純司5【両国】東京の地酒を飲める観光案内所!?『東京商店』は東京都のアンテナショップ!favyオススメ記事1【九品仏】美味い焼肉のワケ。〜【2/12〜】999円で99分間唐揚げ食べ放題!『がブリチキン。