ひっくり返して、焼けてない方を下にしてオサエちゃんをのせて焼いていきます。5分ほど焼いたところです。あのブヨブヨの鶏皮がこんなにパリッパリになりました。けっこうな固さがあります。熱いうちに塩コショウをして、お皿の上で休ませます。ここでさらにパリッパリになります。身の方にも少し焼き目を付けたいので、オサエちゃん角小で押えながら焼きました。中火の強火くらいです。塩コショウとブラックペッパーを少し効かせて出来上がり。鶏皮が冷めたら、パリパリ割っておきます。小さくしすぎない方が食感が楽しいです。仕上げです野菜と鶏肉鶏皮を合わせます。我が家では鶏肉の脂と塩コショウだけで十分でした。身の部分とパリパリの鶏皮とシャキシャキの野菜の食感が何とも楽しく、もりもり食べてしまいます。一応サラダ仕立てですが、十分メインでイケます。チキンステーキを野菜に混ぜただけじゃないかとお思いでしょうが、鶏皮の食感と旨味が全然違う気がします。弱火でじっくり焼いた鶏皮は、ほんと美味しいです。オサエちゃんで余分な脂を押し出してしまうので、臭みがなく、旨味が濃ーくなっている気がします。これなら、ご飯のおかずのもなりますし、もちろんビールに合うことは言うまでもありません。編集トップへ戻る閉じる。