(全有協)が運営しています。【7/20】2020年オリンピック・パラリンピックに必要な食材調達基準と不可欠なサービスを学ぶ〔引用元〕http://food-trust.jp/seminar100/2017/06/21/fm13/第13回フードマーケティングセミナー2020年オリンピック・パラリンピックに必要な食材調達基準と不可欠なサービスを学ぶ。~選手村・キャンプ地における食材調達基準、及びインバウンド需要で求められるオーガニックレストランの在り方とは?~リオやロンドンで開催されたオリンピック・パラリンピックの内容を見ても明らかなように、2020年の東京オリンピック・パラリンピックにおいても、選手に供給する食材の調達には厳格な選択基準が設けられています。GAPによる食材の安全性の確保をベースとして、“オーガニック”が推奨基準となっているため、東京オリンピック・パラリンピックは、日本におけるオーガニック普及にとって、またとない好機であるとも言えるのです。2020年に向けて高まるインバウンド需要を考えますと、ホテル・レストラン業界や小売業においては、ベジタリアンへの対応やハラルフードの供給等に関し、正しい知識を得て準備しておく必要があります。これら一連の動きが、オリンピック・パラリンピック終了後も日本に根付き、オリンピック・レガシーとして食の業界を継続的に支えていく力となるよう、今からそのためのビジョンを持ってシステムを構築していくことが大切です。ホテル・レストラン業界等の方々にお勧めです。【7/20】2020年オリンピック・パラリンピックに必要な食材調達基準と不可欠なサービスを学ぶ。