AMBER瀬戸内レモン、丸ごと漬け込んじゃいました。54うどんのプロ「丸山製麺」と日本酒のプロ「KURAND」が、本気を出して製品開発に取り組んだ末生まれた、“うどん専用日本酒”です。お米ならではの優しい旨味と、穏やかな余韻がうどんとのペアリングを最高に引き立ててくれます。reviewsうどんのプロ「丸山製麺」と日本酒のプロ「KURAND」が、本気を出して製品開発に取り組んだ末生まれた、“うどん専用日本酒”です。お米ならではの優しい旨味と、穏やかな余韻がうどんとのペアリングを最高に引き立ててくれます。%日本酒度5酸度1.6アミノ酸度1.5※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。ロック味わいの特徴お米ならではの優しい旨味と、穏やかな余韻を感じる“いぶし銀”な存在の日本酒として、うどんとのペアリングを最高に引き立ててくれます。派手さはなくとも、うどんの美味しさを最大限に引き立ててくれる。“うどん専用日本酒”と呼ぶにふさわしい1本です。うどんと一緒に味わってみてください。業界の枠を超えた新たな試みとして、丸山製麺所とタッグを組んで開発したうどん専用の日本酒です。相次ぐ工場の閉鎖や、後継者問題が業界全体の課題となっている今。創業62年の老舗製麺所が、業界の未来を真剣に考えて立ち上げたプロジェクトにより「54」は生まれました。出汁の旨味を感じられるスープ、香り豊かな小麦粉から作られる麺。「この2つを組み合わせた、うどんの美味しさを引き立たせてくれるお酒はなんだろう?」という問いに対してたどり着いたのがこの日本酒です。幼い頃からうどんを食べ親しんでいるうどんのプロが、うどんの風味やニュアンスにあった日本酒を造るために、何度も試飲を重ねて、理想の味に近づけました。派手さはなくとも、うどんの美味しさを最大限に引き立ててくれる。“うどん専用日本酒”と呼ぶにふさわしい1本です。様々な施設に卸すための麺類を製造している製麺所です。1958年(昭和33年)、品川の商店街に小さな製麺所として生まれ、今年で創業62年を迎えました。衛生管理が徹底された工場にて、厳選された原料を使用して、そば・うどん・中華麺など様々なジャンルのゆで麺・生麺の他、餃子やワンタンの皮といった、皆さまが普段から慣れ親しんだ味を届けています。(丸山晃司さん)幼い頃から、丸山製麺所のうどんを食べ親しんでいる私だからこそわかる、うどんの風味やニュアンスにあった日本酒を作るために、何度も試飲を重ねました。商品制作の最終段階、候補となった日本酒をいくつかテイスティングした際には、その場にいたメンバーが満場一致で「これだ!!」と納得したほど、理想の味に近づけることができました。派手さはなくとも、うどんの美味しさを最大限に引き立ててくれる。“うどん専用日本酒”と呼ぶにふさわしい1本です。KURANDスタッフのコメント香り華やかな大吟醸などとは違い、食事と合わせることに長けた「晩酌酒」に近いタイプのお酒です。うどんの原料である「小麦」の風味を引き立てる、“いぶし銀”な存在の日本酒として、うどんとのペアリングを最高に引き立ててくれます。SAKAGURA福井弥平商店(滋賀県)琵琶湖と比良山を擁する滋賀県高島市で、260年以上に渡り酒造りを続けている酒蔵。地元の棚田産こしひかりでの酒造りを通じ、棚田保全の取り組みを17年行なっています。協力により化学合成農薬や化学肥料を半分以下に削減することで、環境負荷の低減にも取り組みながら、山田錦や吟吹雪などの契約栽培にも取り組んでいます。地元で育まれた素材を原料に生み出したお酒をお客様に楽しんでいただき、「美味しい」や「嬉しい」が社会や地域貢献など“良いこと”に繋がるという好循環づくりを目指しています。その為にも、「より旨い」を目指して挑戦と変化を続ける精神を大切にしている酒蔵です。八.うどんに合う日本酒!クラウドファンディングから気になってた、うどんに合う日本酒。うどんに日本酒が合うの?と思ったが、これがまた合う。いうより日本酒とうどんがそもそも合うのか。度数0%最近チェックした商品INSTAGRAMメールマガジン。