緑区コメントを書くTweetラーメン屋、焼き肉屋、自慢の一品が店の名前になることはよくある。ここのお店は・・・スパゲティ屋?みんなに大人気、スパゲティを前面に押し出したお店なのは十分に伺える店名である。津久井の少し奥に位置し抜群のロケーションが望める隠れ家レストラン。青山にあるから“スパゲティ屋青山”。そんな津久井の隠れ家スポットをレポーター、みっふぃーが根掘り葉掘り聞きつくしてしまいます。それではインタビューをご覧ください。●よろしくお願いします。ここのお店“スパゲティ屋青山”をはじめたきっかけはどういったものだったのですか。「たまたま良い物件を見つけたということですね。●元々こちらのほうに住んでいたのですか。「いえ、元々スパゲティ屋をやりたくてお店の場所を探していました。この土地はあまりよく知りませんでした。通りかかっただけだったのですが、改めて見たら景色も良くてこの場所に決めました。●それでは偶然ここの物件に出会ったのですね。ここをはじめられてどれくらいになるのでしょうか。●20年!?すごいですね。オーナーさんの味とか料理へのこだわりはどんなところですか。「できるだけ“手作りのもの”というところです。麺はイタリアのバリラなどが好きで使っています。ちなみにソースを手作りでということでしたが、手作りだとどれくらい時間がかかるんですか。「トマトソースだと、2日間くらいでしょうか。●そんなにかかるんですね。「味がまろやかになるように寝かしたりしているので時間がかかりますね。ホワイトソースなどもありまして、意外とコクがあってスパゲティに合いますね。あとは従来からのミートソースです。イタリアだとボロネーゼだから、名前は変えていますけど、まぁ昔ながらのスパゲティはミートソースということで作っています。あとは、うちオリジナルで言えばカレーソースでしょうか。●カレー味のソースですか。「僕は田舎が福島の方だから、昔の田舎ではカレーというのは贅沢なものだったんです。それでカレーソースもやりたいなと思って始めました。お客さんにも人気が出ましたね。