油を一切使わない、もしくは少量のバターで作る、舌平目のムニエルのレシピです。舌平目は良質なたんぱく質を含んでいるので、ダイエット中の方にもおすすめのお魚です。高級魚としてのイメージを持つ方もいらっしゃるかもしれませんが、実はスーパーなどでお手頃価格で購入できますよ。作り方1舌平目の下準備を行います。両面に塩少々を振りかけ、5分程度おいておきます。すると水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取りましょう。2舌平目の水気を取り除いたら、再度軽く塩を振り、こしょうを振りかけます。続いて両面に薄力粉をまぶしましょう。3フライパンにクッキングシート、もしくはくっつかないホイルシートを敷いて加熱します。温まったら2の舌平目を入れ、焼き色が付くまでしっかりと焼いていきます。クッキングシートなどを使用することで、油を引かなくても綺麗に魚を焼くことができます。香り付けにバターを少々使用したい場合は、クッキングシートやホイルシートの上にバターを入れて熱し、その上に舌平目を乗せるようにしてください。4片面に焼き色が付いたら、舌平目を裏返して焼いていきます。途中で白ワイン(もしくはお酒)を少々加えて蓋をし、蒸し焼きにします。(中まで火を通し、ふっくら焼き上げます!)蓋を外し、裏面にも適度な焼き目が付いていれば、舌平目をお皿に取り出します。5同じフライパンに、半分にカットしたミニトマトとほうれん草を入れて炒めます。塩・こしょうで味を調えます。写真では加熱済みの冷凍ほうれん草を使用しているので、解凍したものをそのまま炒めています。生のほうれん草を使用する場合は、一度茹でてあく抜きしたものを使うようにしてくださいね!6スポンサーリンク4でお皿に取っておいた舌平目の上に、パセリとお好みでレモン汁を振りかけます。ポイントバターを使う場合、油として魚を焼き上げるというよりも香り付けとして使用します。魚を焼くには量が少ないので、必ずクッキングシートやくっつかないホイルシートなどと一緒に使うようにしてください。(バターだけで焼くと魚がフライパンに焦げ付いてしまいます。)もちろんバターを使用しなくても、パセリやレモン汁を使うことで香り良く仕上げることができますよ!その他にバジルを使用して焼く方法もおすすめです。バジルを使う場合は、2の工程で舌平目に乾燥バジルを振りかけてから焼くようにします。きれいに焼き上げるポイントは、ひっくり返すとき以外はなるべく舌平目を動かさずに焼くことです。動かす回数が多いと、それだけ薄力粉の衣が剥がれやすくなったり、魚の形が崩れやすくなるので注意してくださいね。添えるお野菜は、アスパラやにんじん、ベビーリーフなど何でもOKです。あれば輪切りにしたレモンを添えると、お洒落で見栄え良く仕上がりますよ♪ムニエルと聞くと、バターやオリーブオイルなどの油をたくさん使うイメージがあるかもしれませんが、焼き方を工夫すれば油をカットして作ることができます。摂取カロリーや脂質を抑えることができるので、とてもヘルシーに仕上がります。そんな私が実際に瘦せれた超簡単ダイエット!!その体験談を読んでみて下さい!!発芽玄米に出会った理由と選んだワケとは!?応援してもらえると凄く嬉しいです!!よろしくお願いします。現在、ダイエット中のよっしーです。40代で身長167cm、体重83.4kgとかなりヤバいです。趣味は食べる事!!とある事情で運動も出来ない私が出逢った置き換えダイエットが発芽玄米なんです。