当然のように大迫力の一皿が出来た。予想していたよりはちょっとおとなしめなビジュアル。原因は煮て皮が引き締まり、あの特徴的なシワが消えてしまったことと、加熱によって歯のジョイントが緩み、犬歯の一部が抜け落ちてしまったことだろう。箸を突き立てると新たな衝撃が!いったん広告です頬肉食べ放題トロトロに煮えた皮を隔てて、尋常でない量の頬肉が待ち構えていたのだ。食べ終わってみると、ひたすら頬肉のボリュームと歯ごたえに圧倒されたこと以外はほとんど記憶に残っていない。生前よりオオカミ感出てる気がする。この異常な量の頬肉!むしってもむしっても終わらない頬肉の金脈。恐るべきはこれでほんの一欠片だということ。ほぐれ方は鶏の胸肉のよう。鶏肉か貝柱かといった感じ。友人らもあまりにスケールのでかい頬肉に驚きつつも「美味い!」と堪能。使用したのは1メートル程度と比較的小型の個体であったが、両頬には体積にして握りこぶし大の頬肉がみっしりとついていた。味はやはり淡白ながらも、ギュギュッと締まった食感と相まって、魚肉というより鶏肉や貝柱を思わせる。毎日カニや貝を噛み砕いて筋トレしていると、こんなことになってしまうのだなあ。忘れかけていたが胸ビレの付け根にある肉は皮を除いた鶏モモによく似ていた。食べるついでに)顎の骨も分解してみる。歯列の周辺には小さな孔がたくさん空いている。覗き込むと小さな歯が育ちつつあったのがわかる。やって次々に生え変わっているのか。オオカミウオのフライド頬肉。繊維質ではあるが、想像していたよりはずっと柔らかく仕上がった。塩鱈を揚げたらこういう食感になるかも?ちなみに、兜煮の皮は食感こそプルプルして面白かったが、わずかにぬめりが残っていたのだろうか、部位によって少々臭みと苦味が感じられる。煮汁が濃く染みすぎていやに塩辛く、とりたてて箸が進むわけでもなかった。食べる機会が!生きたオオカミウオをたくさん見られた上に、イクラ?から刺身、頭まで余すところなく味わうことができた。オオカミウオを食べるなんて、きっと人生でただ一度の経験だろう。生きたオオカミウオをたくさん見られた上に、イクラ?から刺身、頭まで余すところなく味わうことができた。オオカミウオを食べるなんて、きっと人生でただ一度の経験だろう。思っていたら2ヶ月後の10月下旬、思いがけず再び煮込まれたオオカミウオと対峙することとなった。人生わからないものだ。仕事で訪れた網走で、漁師さんにオオカミウオのあら汁を振舞っていただいたのだ。道外から来た客人を喜ばせようという粋な計らいだろう。熱く、ダシの効いた汁は冷えた体に沁みて、とてもおいしかった。ダシといえば、オオカミウオのアラで取ったダシはほんのりと貝のような風味がある気がする。貝を常食しているせいで蓄えている成分も共有しちゃってるのだろうか。煮込まれたオオカミウオの肝。肝にしてはさっぱりしていて、柔らかい鶏レバーのよう。まれたのか、もっちりと柔らかい。未成熟な卵巣も柔らかく煮込まれている。イクラの醤油漬けで気になったエグみや酸味は一切感じられない。こちらが調理前の卵巣。これが10ヶ月もすればあの立派なオオカミ筋子に育つのだな。この料理で特に気になったのは卵巣(あちらでは「こっこ」と呼ぶらしい)だ。僕らが釣り上げてイクラを採ったのは8月末。今にも産まれんばかりに卵は大きく育っていた。10月下旬はまったくの未成熟。これは道東エリアの海域におけるオオカミウオの産卵期が晩夏~秋にあたることを示唆している。モノの本では「オオカミウオの産卵期は冬」と読んだ気がするのだが、真相やいかに。その辺は研究者さんたちに丸投げだ。粒の大きさはタラコに毛が生えた程度。何にせよ、実際に釣り上げて、触って、食べることで、オオカミウオのことをより深く知れたことは間違いない。知れば知るほどオオカミウオのことをもっと好きになれた。自分から積極的に食べることはしないと思うけれど、たぶん僕はまたオオカミウオに会いに行く気がする。余談:大騒ぎになりましたところで、Twitterに釣り上げたオオカミウオの画像をアップしたところ、予想外の騒動に発展した。海外で「福島近海で獲れた異様な魚。原発事故の影響で誕生したゴジラフィッシュ」などとセンセーショナルに拡散、報道されてしまったのだ(ゴジラフィッシュというネーミングはある意味アリだなと思ったけど)。オホーツク海に昔からいるごく普通のオオカミウオだし。言っても、多くの国の人にとってオオカミウオなんて馴染みのない魚。有無を言わさぬあの容貌。無垢な人なら信じてしまうのかもしれない。一時期こういう記事が濫造されていた。NEWSよりキャプチャ)騒動はあっという間に、僕一人では止めようの無い規模になってしまった。あらぬ風評にさらされたオオカミウオに申し訳ない思いで胸が痛む日々がしばらく続いた。motherboard」が事の真相を詳しく報道してくれたおかげで、騒ぎはおよそ収束。オオカミウオの面目は保たれた(と思う)。ネット上には適当なこと書きまくった記事が大量に残っているようだが。以上、オオカミウオの顔よりネットやSNSの方が怖いね☆という話でした。最後にひとつだけお知らせです。この度、僕がデイリーポータルZに寄稿した深海魚の捕獲・試食記事をまとめた本が発売されました。書下ろしや加筆も結構あります。釣って、拾って、食ってみた」(地人書館)今回の記事をご覧になって、「こういうの嫌いじゃないよ」と思われた方は是非お手に取られてみてください。オオカミウオは別に深海魚じゃないのに、なぜこのタイミングで告知を?...あの騒ぎを見るに、なんか閲覧数が伸びそうだと思ったからです。好き放題に騒がれて大変だったのだから、最後くらいちょっとくらい、便乗しても罰はあたらないよね?自分の名前をローマ字で画像検索するとオオカミウオが並ぶように。オオカミウオに本体を乗っ取られた気分だ。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。