水出しコーヒー6月の後半、大阪でサミットがあるので、流通が大変なことになるんですね!今日気が付きました。通販の発送での遅延がどうなるのか、は改めてご連絡しますね。島珈琲の発送は、ゆうパックで行っていますが、とりあえず、ゆうパックはその期間、集荷配達を止めることはないようです。高速道路を閉鎖するようですので、いろんなところに影響があるようですね。ご連絡させていただきますね。今回は水出しコーヒーの粉の挽き目についてです。水出しコーヒーに使う粉の挽目、どれくらいがいいか?暑い日が多くなりましたね、ぼちぼちと店頭で、水出しアイスコーヒーについてのご質問も多くなってまいりました。中でも多いのが、粉の挽目。これについて僕の持論を書いていきますね。水出しアイスコーヒーは、専用のポットをお使いになって作られる方が多いと思います。島珈琲では、水出しアイスコーヒーパックという、水出し麦茶のパックと同じようなものに、コーヒーの粉を入れて販売しているのですが、この袋に入れる場合はアイスコーヒー用の細かく挽いた粉をいれます。それでも、パックから微粉が出てしまい、ポットの底にはドロッとしたコーヒーの粉が溜まっています。専用のポットでは、金属や繊維などの細かい網目になった筒のようなところに、コーヒーの粉をセットしているわけですが、この場合の挽具合ですね、どうしたらいいか。中挽きにして微粉ができるだけ、網目を通らないようにするか、粉が沢山網目を通るの了解して細挽きにして濃い味わいを作るのか。皆さん、一様に底に溜まる粉を気にされているのですね。僕はどう考えるのか中挽きでも細挽きでも、ある程度の差はあれど、どうしても微粉は網目を通り、ポットの底、もしくは注いだカップの底には残るものです。アイスコーヒー用の細挽きの方が、僕の焙煎したコーヒー豆はしっかりと味がでたので、一応、アイスコーヒー用の挽き方をオススメしております。最後は作る方の味の好みなので、細挽きで味がちょっと濃いなぁと思えば、中挽きにした粉を使って作ってください。粉の挽き目は分量が同じであれば、粗い=ちょっと軽いめの味わいになる、細かい=しっかりした味わいになる、中挽き=その真ん中の味わい、という感じで頭に入れておいてもらえば、と思います。調べてみると、やっぱり去年にも同じようなことを書いておりました。新しく書き直していますのでね。参考になれば嬉しいです。いつもありがとうございます。疲れている時のコーヒーの味わいは、いつもと違う先日、小学校からの友達がお店に来てくれて、少ししゃべっていました。香りあふれる便スタートです!以前にもお知らせしました、香りあふれる便スタートです。娘と公園で遊びました。公園には花がい記事を読むコーヒーの粉に混ざる黄色いヤツ本日はお休みです。高槻店は日曜、月曜が定休日。岡町本店は日曜日だけの営業。自身の記事を読むエスプレッソのコーヒー豆は苦いの?確定申告の時期が近づいてきましたね。営業中にセールスの電話が時々かかってきます。今回はコーヒーメーカーについて書いてみようと思います。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。ENTRY煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。ドリップバッグとは、器具がなくBGMを川のせせらぎにして昨日はお休みでしたが、半日を焙煎機のメンテナンスの時間にあて、焙煎機を思いきることで成績が変わることがある基本的に人は変化を嫌うものだと思うのです。タイトルですが、耳をたて音を聞く、音を読むってモノをドリップバッグはちょっと漬けると濃い味に金曜日はカミさんのお休みの日です。