生八つ橋(おたべ)京都のおみやげとして、あまりにも有名なお菓子です。コシヒカリを自社製粉して作られた米粉でお餅を作り、粒あんを餃子のようにたっぷり包み込んであります。ニッキの風味が独特なんですよね。緑茶と一緒に食べると、とっても満たされた気分になります。発売当初は近所のパートさんが作っていたため、加工がしやすく食べやすく、しかも目新しさのある三角形になったとのこと。ちなみに「八つ橋」は、このやわらかいお菓子。生八つ橋ではない固い焼き菓子の方は「八ッ橋」と表記するんですよ。個人的にはこちらの生八つ橋の方が好きですね〜。最近は季節限定の変わった味がする生八つ橋や、チョコ八ッ橋、さらに八ッ橋クランチなるものも販売されているそうです。伝統に固執することなく、次々と新しい美味しさを追求していくのって、一介の客である私としては、今後の動向がとても楽しみだったりします。