コメントコセキユミ2018年に発表されたイギリスの新聞記事によると、イギリス人が好きな英国菓子の第一位に、スコーンが選ばれました。スコーンはスコットランドが発祥で、イギリスを代表するお菓子ですが、最近は日本でも専門店ができるほど、人気急上昇の焼き菓子です。伝統的な英国菓子、スコーン英国菓子の中でも素朴なお菓子、スコーン。材料は小麦粉、卵、少しの砂糖とボウルひとつあれば、すぐに作ることができます。イギリス人にとってはあまりに日常的でおなじみのお菓子で、ベーカリーやお菓子屋さんだけでなく、スーパーマーケットなどでも手に入ります。その歴史は古く、とても伝統的なお菓子でもあるのです。©誠文堂新光社アフタヌーンティー、クリームティーに欠かせないスコーンゴージャスなお菓子やサンドイッチなどと並び、アフタヌーンティー・セットでもスコーンは欠かせません。クリームティーというのは、クリームが入ったお茶のことではなく、スコーンとクロテッド・クリーム&ジャム、紅茶のセットのことです。イギリスのティーハウスなどで、午後の一定時間に提供されている、お得なメニューです。ロンドンの高級ホテルでのアフタヌーンティーは、特別な日に予約をして楽しむものですが、クリームティーは気軽に楽しむスコーン・タイムといえます。ロンドンのアフタヌーンティーセットイギリスのティーハウスのクリームティースコーンの歴史スコーンが誕生したのは、1500年代初頭のスコットランド。最初はパン皿くらいの大きさで、平たくのばしたものをグリドルという専用の鉄板で、両面を焼いていたそうです。食べるときには、扇状にカットしていました。今のような小さな丸型になったのは、ベーキングパウダーやオーブンが登場した1800年代前後のことだそうです。スコーンの名前の由来は諸説あり、いちばん有名なのがスコットランドのパースにあるスクーン宮殿の「運命の石」が、スコーンのモチーフになっているというもの。語源としては、ドイツや古い英語で「シェーンブロート」、オランダ語で「スコーンブロート」という、白い上質のパン、きれいなパン、特別なパンを意味する言葉からのようです。ゲール語で、ひと口大の塊を意味する「スゴン」という言葉から、という説もあります。ロンドンで人気のスコーンイギリスの新聞社のアンケートによれば、最近はベーカリー・ショップのスコーンが人気とか。中でも「ゲイルズ・ベーカリー」は、イギリスの伝統的なベーカリーというよりも、フランス風ですが人気があります。私も食べたことがありますが、外側が少し固く、中が柔らかい、私の好きなタイプでした。ロンドンを中心にしたチェーン店で、スコーンの種類が豊富。アプリコット&ブルーベリー&ジンジャーが人気とのこと。他にも支店あり*ゲイルズ・ベーカリークロテッド・クリームとは?スコーンに欠かせないのが、クロテッド・クリーム。クロットとは塊を意味し、濃厚な牛乳を低温で煮詰めて作るクリームです。バターのようなコクと、生クリームのようななめらかさがあります。表面に黄金色の「クラスト」と呼ばれるサクサクした層があるものが、伝統的なクロテッド・クリームといわれています。産地としては、イギリス南西部の酪農地帯、デボンシャーやコンウォールが有名です。高い生クリームから、クロテッド・クリームを自作してみました。簡単に作ることができます。発売した、私の新刊です。日本で食べたおいしいスコーンや英国菓子のご紹介をしています。クロテッド・クリームやいちごジャムの作り方も掲載しています続きを読むCommentコメントコメントしてポイントGET!ログインする投稿がありません。20:18なるほど、そうだったんですね。