(レシピ&作り方・コツ)レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。今回は、みそベースなのですが、市販のみそだれで超簡単に作っています。冷蔵庫に常備しておきたくなるみそだれです。電気圧力鍋のスロークッカー(80°C)を使っていますが、普通の鍋で弱火〜中火45分加熱で、同じようにやわらかく作れますよ。30ml(約大さじ2)詳しい作り方ラム肉に塩・こしょうを振る油を入れたフライパンを強火にかけ、ラム肉をさっと炒めて焼き色をつける電気圧力鍋に2と【A】を入れて混ぜ、スロー調理4時間加熱する(4枚目の工程写真、さつまいもも一緒に蒸していますが気になさらず...)スロー調理中は放置しているので、アク抜きができないため、先に焼き色をつけております。炒めた時に出てくる余分な水分は、油と一緒に、キッチンペーパーで拭き取ってください。普通の鍋で作る場合は、鍋で最初に炒めて、そのまま【A】のたれを加えて45分ほど煮込めばやわらかくなります。様子を見て水を足してください。電気圧力鍋のスロー調理機能。80°Cでコトコト調理してくれ、設定した時間が経過すると、自動的に保温に切り替わります。特製味噌だれ業務用1Lを愛用しています。原材料は、米みそ、還元水あめ、しょうゆ、りんご果汁などで少し甘め。にんにくやごまも入っているので、これを加えるだけでも味が決まって、常備しておくと便利な調味料です。23:13スロークッカー、圧力入れながら蒸すのもできる??未だ煮るしかやってなくて。圧力はかからず80度に温度が上がるよね。