ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。塩でおいしいのなら、砂糖でもおいしいということを主張します!食べ物に詳しい人を食通と呼ぶ。彼らは「塩で食べるのが一番おいしい」と言うイメージがある。シンプルな味付けで、素材の味が一番わかるのが塩だと言うのだ。確かに塩で食べたらおいしいものもあるだろう。多種多様な調味料があるのだから塩以外でもおいしいものがあるだろう。今確かめたいことは、砂糖でもおいしいのではないかということである。江ノ島茂道(えのしましげみち)1988年神奈川県生まれ。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか?」です。(動画インタビュー)前の記事:映画に出てくる修行で体重は減るのか?塩の代わりに砂糖を使う昔から重宝されてきた塩。海水を煮詰めることで生まれる塩。海からの贈り物であり、料理にかけてもいいし、玄関に盛ってよい、なくてはならない存在である。砂糖は1世紀の北インドでサトウキビから生まれたらしい。「味付けは塩だけでいい」と言うと、料理のことがわかっている感じがするが、反論したいことがある。「あなたたちは砂糖をかけて食べたことはあるのですか?」と鼻息荒く聞きたい。ないと思うので代わりにやっておきます。今日は普段、塩で食べるもの、塩で食べると「わかってるね」と言われそうなものを食べ比べしようと思う。砂糖も塩のようにボトルで売ってほしいと思っています。おいしいかどうかわからないときに呼ぶ友人2人を呼びました。(左が又来さん、右が能登さん、中央が筆者です。)天ぷらを砂糖で食べてみるまずは天ぷらである。そばつゆや天つゆなどで食べるのが一般的だが、塩で食べることもある。抹茶塩なんてものをあるが、そんなおしゃれなものを出されるとびっくりしてしまうので、天つゆをください。撮影しているときには気づかなかったが、早く食べたい気持ちが外に出てしまい箸を持って作業している。料亭に出てくる天ぷらをイメージしてお皿に塩の代わりに砂糖を乗せた。塩だったらきっと塩辛くなるだろうほど砂糖をつける。おいしいけど食べたことのある気がする。マイタケの天ぷらを食べてみたのだが、ころもとマイタケがサクッ、モチモチした食感で、そこから甘さが口にひろがっていく。なんだ食べたことがある気がする。「あげまんじゅうを食べているときに近いですよね。能登さんが的確なことを言ってきた。その言葉を自分が言ったことにしたい気持ちをグッとこらえて次の食材に行こう。いや、これはあげまんじゅうです!(自分の言葉にしたい気持ちを抑えきれなかった)評価は5段階。これはご家庭でもお試しください。次に食べたのが枝豆である。居酒屋で枝豆を頼んだら味がしなかったり、塩をかけすぎてびっくりするでおなじみの枝豆である。そこに砂糖が入れられる。鍋の中には、期待と不安、そして甘みがいりまじる。ゆで上がった枝豆にダメ押しでさらに甘みが加わった。