練馬大根、サトイモ、ショウガを掘り上げて、穴を掘って。練馬大根、サトイモ、ショウガを掘り上げて、穴を掘って。2018.11.04練馬大根、サトイモ、ショウガを掘り上げて、穴を掘って。土曜日の農業実践教室。この日は、霜が降りる前の最後の教室だろうということで(今年は暖冬で全くその気配がありませんが)、畑に残っていたショウガ、サトイモ、ウコンを全部掘り上げて、それを保管するための穴を掘りました。生姜の収穫は、良い香りが漂って癒されます。チビッコも、この香りが大好きみたいです。保管用の穴は、深さ1m50cm以上掘るのを目標にしているので、なかなか大変です。サトイモだけだったらこんなに深くなくて良いのですが、ショウガは寒さに本当に弱いので、このくらいの深さが欲しいのであります。極端に疲れないよう、交代で掘っていただきました。一人で作業すると孤独で悲しくなるので、必ず応援係の方とセットで・・・。皆さん交代で頑張ってくださって、無事、保管作業は完了しました!来年も良い芽を出してくれますように!今回は、これに加えて練馬大根の収穫もありました。練馬ダイコンは、60~70cmくらいの長さがあるので、折らずに収穫するのが結構難しいです。スコップも使って掘っていただきました。収穫したダイコンを見ると、たまに「三浦ダイコン」にしか見えないモノも混ざっています・・・。うん、これには心当たりがあります。種が発芽しなかった箇所に追い播きした時、種を播く場所をワタシが間違えました!皆さん、ゴメンナサイ!収穫した練馬ダイコンは、皆さんで洗って干しました~!一次洗い、二次洗い、三次洗い、そして厳しい最終チェックと仕上げ洗いを経て、天日干しへ・・・。このダイコンは、この後の教室で、米ぬか、塩、昆布、鷹の爪、柿の皮、ウコンを使って漬け込んで沢庵にします。材料から想像できると思いますが、今時珍しい塩辛い沢庵です。この沢庵は、収穫祭で皆さんに持ち帰っていただきます。今年も美味しくできますように!それにしても今回は、ホントに掘ってばかりの一日でしたー。