j-rakuda我が畜産部にもクリスマスがやってきます。いつもは日陰の身である鶏肉たち。お弁当おかずのナゲット。そんな脇役たちもクリスマスでは主役。いつもは品揃えのない、丸物チキンや七面鳥も入荷し、牛肉コーナー同様、鶏肉コーナーもピカピカに販促物で飾ります。大量入荷の加工品を見て、またしても心配そうな顔をする店長や鮮魚主任。新潟では「杉と男は育たない」と言いますが、本当ですね。そんな受け身では、売上は取れませんよ。丸物チキンは何パックかネットで包んだ物も並べて、骨付きレッグは惣菜部で揚げてもらったサンプルを並べます。ナゲットは最下段に移動して、大量陳列しちゃいます。鶏モモ一口唐揚げ用は、ジャンボパックも用意して。ヘルシーなムネ肉唐揚げ用は、鶏皮をひいたパックも並べます。焼肉用の売れる夏もいいけど、クリスマスは販促も相まって売り場が美しい。写真撮影となると、勝手に仕切るサブ君。キミ、店内撮影は禁止ですよ。写真はレポートと一緒にバイヤーに送るんです。鶏肉の加工作業は牛肉や豚肉と違って、切って詰めるの連続なので、大半の作業はパートさんにお願い。納入時の鶏肉は、2キロ1袋で詰められており、それら何十袋を冷蔵庫から運び出して、塩水処理をするのは力作業です。我が畜産部では、サブ君と交代で塩水処理の場所まで運びます。「えー!大丈夫ですか。「前回は、3日も休んじゃいましたもんね」そう、ワタクシ、豚バラのケースをもち上げる際、ぎっくり腰をやらかし、3日も店を休んだため、売り場を回すのにバイヤーやら近隣店舗の主任が応援に駆け付けて、大騒ぎになった前科があります。今回、作業は出来そうなので。腰を九の時に曲げ、品出ししている姿はご老体そのものですが。年末のぎっくり腰には、お気を付けください。新潟のスーパーマーケット情報サイトやってます。WordPress.。