)あのお店の、三度味が変わる秘密のきのこ鍋を真似て。]1あのお店の、三度味が変わる秘密のきのこ鍋を真似て。最近凝ってるきのこ鍋。三度味が変わるきのこ鍋です。具は、半日部屋の中で干したいろんな種類のきのこに、干し白きくらげを戻したもの、白菜と大根。全部同じくらいの細さになるように、きのこは手で裂いて、白菜と大根は細めの短冊切りにします。これに加えるのがしゃぶしゃぶ用の豚肉。茹でて手できのこと同じくらいのサイズに手で割きます。これらがメインのお鍋の具。お鍋に中華スープを煮立てて豚肉、きのこ、野菜加え、火が通ったら仕上げに黒コショウをたっぷり挽いてさあどうぞ。ラー油にジャコを混ぜたジャコラー油、チャンジャを混ぜたチャンジャラー油、豆鼓を混ぜた豆鼓ラー油、辣醬油(これは市販品)も食卓に用意して。好みでいろんなラー油をつけて食べます。このお鍋のいいとこは、豚肉をさっと湯通ししてあるのでアクが出ないこと。鍋奉行もどっかり腰を据えてお鍋が楽しめます。最後は豆乳を加えてラーメンを加え、担々麺風に楽しみました。実はこのお鍋、昨年末にお友達に連れて行ってもらった、麻布にある会員制(紹介制?)のきのこ鍋のお店のパクリ。こちらがそのお店の秘密のきのこ鍋。メニューはこのお鍋一品だけの不思議なお店でした。「写真撮っていいですか?」って聞いたら「食べログなどでなく個人のブログ用でしたらどうぞ。最近そういうお店、増えてますね。パクっちゃダメって言われませんでしたから、思いっきりパクったお鍋、お家で作って楽しんでます。このお店でも4種類のラー油が出てきました。お店では前菜と焼き餃子も。お鍋には水餃子を入れて楽しみました。最後に豆乳と芝麻醤を投入してラーメンを担々麺風に出された、お店のお鍋。このあたりもパクリ甲斐があるアイディア。三度味が変わるきのこ鍋、最初から最後まで飽きずに食べられるおいしいお鍋。作り方などはお店の方に聞けるよしもなく、勝手に想像して作っておりますが、わりかしと似た感じにはなってると思われます。皆さんもご一緒にパクリましょう、よろしければ。Comments(4)1ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。