塩わかめが出来るまで塩わかめが出来るまで2018年4月18日1294VIEWS3月のイベントから、やますえ売店にて販売しております『福吉の塩わかめ(500g)』!『塩わかめ』が出来るまで(製品となるまで)をご存知ですか?結構手がかかってるんです。今回は、そんな『塩わかめ』ができるまでを簡単にですが、ご紹介します。11月にわかめの種苗を巻きつけたロープを海に設置し、すくすくと育ったわかめを2月中旬から4月上旬にかけて収穫します。収穫したわかめは、部位ごとに切り分けます。根と先端の枯れてしまった部分を取り(糸島ではこれを一部、畑の肥料として使っています。)、めかぶ、茎、葉に分けていきます。皆さんがふだん口にするわかめは、葉の部分になります。葉の部分を、塩漬けにします。仮漬け、本漬けと2回行ないます。本漬けから5日前後経ったわかめを脱水機にかけ、さらに水分を抜いたのち、化粧塩をして袋に詰めて出来上がりです。冬の厳しい玄界灘で揉まれたわかめは、柔らかさの中に程よい弾力があり、お味噌汁の具だけでなく、さまざまな料理によく合います。残り7パック、次回の入荷は未定です。水産加工品やますえの明太子とドレッシングが九州福岡おみやげグランプリでW受賞致しました。SunsetLiveに提供させていただきました。やますえお電話でのご注文やお問合わせは下記ダイヤルにて受付致します。直売店と取扱店情報スタッフ紹介お問合せ会社概要ごあいさつ会社概要オンラインショップ。