!の実力蔵=奥越前の“花垣”(はながき)の本醸造原酒ですからお酒も美味い!これが、お客様の至高の選択。これ以上の贅沢はありません。味わいが繊細でアルコールのつんつんした感じがなくなり、焼酎ベースの梅酒とはまったく違った、やさしい味に仕上がります。日本酒の持つうまみが活きて糖分は控えめでOK。いやな糖分の味を抑えることが出来るのです。<早く出来上がる>なんといっても、最大の特徴は早く出来上がること。最速で1ヶ月、半年あれば出来上がり。1年寝かせて醍醐味を味わうもよし。自分で仕込んだ梅酒を楽しむのはなんともいえません。ご存知の血液さらさら。「日本酒で漬ける梅酒遊び」に挑戦してみませんか。竹串などの先でヘタを取り、(ヘタを必ず取ってね!)柔らかい布で丁寧に水気を取る。(乾かしてね!)竹串でつついて浸透しやすくしましょう。2.瓶の中に梅と氷砂糖を交互に入れ、その上からそっと本醸造原酒を注ぎいれる。3.しっかりとフタをして、冷暗所で保存。時々瓶を静かに廻して液を均一にする。基本的な梅酒はこのように作ります。御自身のお好みで造れます。「早くて1ヶ月」で飲むことが出来ます。(夏に間に合います!)500gでも3ヶ月で飲むことができるでしょう。(食欲の秋に!間にあいます!)入れない場合は、出来上がりまでに「1年」はかけてください。酸味の効いたさっぱり系の梅酒ができあがります。★焼酎よりも日本酒で漬けた方が梅酒は早く出来上ります。梅の実は漬けてから、3ヶ月から遅くとも1年以内で瓶から取り出した方が良いです。漬かり具合を時々みながら、わが子のようにみなさんはスーパーマーケットに買い物に行かれますか?私は、ほぼ毎晩近所のスーパーマーケット(略してSM)に出かけます。SM売り場のメインの入り口は何売り場かご存知ですか?そう!普通は「農産売り場」くだものや野菜の売り場ですね!ではでは、なぜ「農産売り場」が最初にあるのでしょうか??ズバリ答えは!季節感が一番演出しやすいからなのです。しゅんか」新発売です。新鮮な風味をそのまま瓶に詰めました。蓋を開けるとほんのりとただ上品な吟醸の香り。口に含むと、鼻に抜ける爽やかな引き込み香が心地よく広がります。舌にのせた感じは軽い感じがしますが、その後にじゎっとなめらかな旨さが出てきます。きもと造りによる深みのある味わい。飲み込んだ後のするっと消える後味のキレ具合が抜群。今年の出羽燦々純米吟醸は杜氏自信の出来映え。お召し上がり下さいませ。鳥海山(ちょうかいざん)です。出羽富士(でわふじ)とも秋田富士(あきたふじ)ともよばれ日本百名山&日本百景のひとつであります。■飲み方;冷やしてそのまま・他の子宝リキュールとミックスして■コメント;子宝リキュールの中でも人気の商品です。新鮮で濃厚なヨーグルトを原料に超濃厚なリキュールを作りました。励まされ何とかここまで続けることができました。300件!!を目標に精進して参ります。今後とも何卒よろしくお願いいたします。・・・1瓶内2次発酵による微発泡が、清涼感ある味わいを誘います。2にごり酒独特の、ほのかな甘さと柔らかい口当たりで呑み飽きしません。決定!!日本酒ファンの皆様へ来る6月27日(土曜日)当店主催の「第17回酒千庵水上会」を開催いたします。「座いっく」のお料理とともに堪能いたしましょう!!日本酒好きのための楽しい交流会です。皆様のご参加、お待ちいたしておりま~す。切:6月16日(火)で一度集計いたします。※人数に達し次第締め切ります。主催:酒千庵水上(076-251-0544)★飲酒運転は法律違反です。★同業他社の方の参加は、固くお断りいたします。★20歳未満の方は参加できません。【写真は第15回酒千庵水上で飲んだお酒です。会長談話が発表されました。平成20年9月、美少年酒造が三笠フーズの関連会社から原料米を仕入れ、その中に事故米が含まれていたことが表面化しました。全量廃棄の予定と発表しました。在庫量は38万本、被害額は1億円超に上ったそうです。ところが一転、美少年酒造は、被害者ではなく同じ穴のむじなだったのです。平成21年3月、三笠フーズ、美少年酒造との取引で原料米の等級を低いものと差し替えることで生じた差額を裏金して提供していたことが判明しました。保全命令を受けました。(負債総額は約19億円)この問題についての談話です。日本文化の担い手である日本酒の製造業者としてあってはならない不正行為であり、誠に遺憾である。事故米の被害者としての同社の需要回復を支援していただいた多くの方々に私からも心からお詫びする。通じて、同社に対してこの問題についての説明を求めたが、残念ながら現在まで何の説明もなされておらず、誠に遺憾である。同社の民事再生手続移行に伴い多額の損害を被る恐れがある。民事再生後も当中央会に対する債務の返済についても誠実に対応してもらうようお願いする。3さらに、この問題に関連して、一部の新聞において「精米の際に米の差し替えが20年前から日常的に行われており、転売益を清酒製造業者と精米業者の間で折半している。原料米を大切に扱い、日本酒の酒質の向上に努力する大部分の我が組合員にとっては耐えがたいことと言わざるをえない。二度とこのような事件を起こさないよう真摯に努力してもらうようお願いする。深く関わりのあるお酒です!!(蔵は神奈川県の井上酒造ですが・・・・)1フルネットの中野社長(金沢市出身)がプロデュース。2能登杜氏の長老、道高良造氏(能登出身)が醸す。(能登流の四段仕込の技が冴えてます。)3酵母はもちろん「金沢酵母」で仕込みました。北陸で唯一の特約店となりました。熟成年数を1~2年とし、気楽に飲んでいただける米焼酎と位置づけられています。原料は、もちろん兵庫県吉川町特A地区産の山田錦100%!!常圧蒸留の濃さ、減圧蒸留の素直さ、樽貯蔵の風味を旨さの黄金比による絶妙なバランスでブレンドされました。裏ラベルも撮ってみました。酒千庵水上が主催する楽しいお酒の会です。