楽しい晩餐2013年5月30日(木)昨日梅雨入りしたところもあるそうですね(北陸はまだみたいです)。昨日は今年の春より大学生となった娘が初バイト料でごちそうしてくれました。近所のイタリアン【イルクオーレ】さんで、途中からオーナーシェフの竹内さん夫妻、村田さんも交わりいろんなお話ができ、楽しい食事の時間でした。ありがとうございました。今加工している「野ぶき」にとっては恵みの雨(いろんな意味で月・火曜日がありがたかったのですが)。昨日はその「野ぶき」で炊き込みご飯をしました。お米2合に「野ぶき」を約100g入れて炊くだけ。トラックバック(0)金沢散策・座禅2013年5月26日(日)日曜日はまったりとした時間を過ごしました。横目に卯辰山をグルグル。午後は野田山・大乗寺で座禅を初体験。お墓参りにはいつも行っていましたが、大乗寺に入るのも初めて。これもサイクリング仲間のお誘いがなければ一生経験しなかったかもしれません。邪念・煩悩を取り払う域に達するには相当の回数が必要な気がしますが良い体験をさせてもらい、日本の文化に触れる一日でした。金沢に居ながら知らない事、知らない地が沢山あり少し反省。家の植物たちも一度に芽生え花盛りです本日はかつての同期の友人がご夫婦で「うまうま醤油」を求めて来てくださいました。)、お代のほかに笑顔で元気までも置いて行かれました。ありがとうございます。トラックバック(0)野ぶき2013年5月23日(木)本日より今年の奥能登産「野ぶき」の加工が始りました。山に自生する野ぶきを奥能登の方々が一本一本摘んできてくれた大切な原料です。入荷された原料はすぐに色と香りとふき本来の味を壊さないよう加工します。山菜は一時の物だから。子風味」今日も炊き上がりました。魚卵を茹でたものを、筋や血管を取り除き水洗いしながら、包丁でひとつひとつ輪切りし、炊き上げます。この工程を一年を通して行っています。何度となく繰り返していても、原料は微妙に違うんですよね。させていただきました。ご一緒させてもらったお陰です。今日は突然知り合いの方が弊社に来られました。「鯛の子風味」をお買い上げいただき「顔見れてよかった」と言われお帰りになりました。ありがとうございます。風邪気味でさえない顔していてすみませんでした<m(__)m>(自転車乗ってる時は調子良かったのに・・・?)昨日も今日もありがたい。トラックバック(0)昆布巻の具材2013年5月8日(水)先日は昆布巻の昆布の紹介をさせてもらいましたが、今日は紅鮭昆布巻の具材、紅鮭の紹介です。紅鮭はロシア産のものを使用。三枚に下ろされた原料を中骨を外し、昆布巻の長さにカットします。中骨は捨てずに社内で持ち帰り、焼いたり揚げたりしておつまみにしてますよ。これまたいけるんです。機会があればまたアップさせてもらいますね。昨日の夕飯は地物の筍三昧でした。筍は4月から鹿児島、徳島と北上してきてこの連休中が金沢は別所の筍が旬です。今年は裏作で、昨年と比べるとお高いかも。年に一回は地のものを・・・と思っています。炊き込みご飯、煮物、天ぷらとおいしくいただきました。076-268-0029お電話でのご注文・お問合せは下記の時間帯にお願いします。(銀行振込の場合はご入金確認後の発送となります。ご利用ガイドをご参照ください。)原則としてお客様都合による返品はお受けできません。)は商品到着後、3日以内にご連絡のうえ、着払いにて商品をお送りください。代替品と交換、または返金させていただきます。お客様からいただいた個人情報は、発送とご連絡以外には一切使用いたしません。在庫状況によりお待たせする場合がございます。※配達日時ご指定の場合は、ご注文日より5日以降をご指定ください。※指定できる時間帯は、以下の通りです。送料は下記の通りです。(下記料金は全て税込です。1,540一箇所につき商品代金8,000円(税込)以上お買上げいただきますと、送料が無料となります。※一部の商品はクール便で送らせていただく場合がございます。別途クール便代金220円(税込)を頂戴いたします。※すべての商品を佐川急便にてお届けします。