VINSYコンテンツへスキップVINSY日本酒スクールとお酒のセレクトショップです。自然派ワイン・日本酒・クラフトビールに込められた「つくり手の想い」をつなぎます。Edu.では、日本酒講座やイベントなどで、学ぶオトナを応援します。・日本酒の勉強会です。バイクでのご来校はお断りします(お越しいただいても受講いただけません。Internationalです。酸基醴酛.この中で、8種類の酒母で9酒をティスティングしました。講義が終わった後に洗ったティスティンググラスは、100個以上!片付けに2時間かかりました(笑.次回は、8/18にティスティング道場として米違いのお酒を取り上げます。「う”っ、この日本酒飲みづらい。います1)お酒を「飲む」会ではありません。「飲む/酔う」ことを目的の方はご遠慮ください2)受付は15分前からです。第18回マナブ×日本酒講座7/21(日):受付開始しました「う”っ、この日本酒飲みづらい。【報告】6/16(日)は、第17回マナブx日本酒講座でした。人気が無いことは分かっていてもどうしても取り上げたかったので開催しました。今回は、以下内容で進めました。実は様々な造り方があります。技術的に正確な情報をかき集めました。「低アルコール清酒をつくる実験」では、アルコール19度のお酒を加水して13度まで落とし、ビフォーアフターでティスティング。.単純に加水しただけのお酒はバランスが崩れること、(当たり前ですが)市販の低アル酒はキチンと酒質設計されて造られていることを体感していただきました。味わっていただきました。この造りがこの味になる、と体感できて面白かった!とのコメント。酵母のミトコンドリアレベルでの開発、その他様々な技術を駆使して今に至る低アルコール清酒をご紹介しました。今回の講座で、低アルコール清酒への見方が変わって、みなさんが楽しんで飲んでくださると嬉しいです。関連機器メーカ様に感謝いたします。.次回は、7月21日(日)「酒母違いのお酒」がテーマです。レポート】4月14日(日)マナブ×日本酒:ティスティング道場「生酒攻略」.「生酒」をテーマに月例の日本酒講座を開催しました。生酒の香り(試薬)生酒と火入れの香り・味わいの違い生ひね、甘ダレ、火落ち菌を取り上げました。香りや味わいの違いをつかみます。生酒と火入れをティスティング。甘ダレや、生老ね、火落ち菌に侵されているものも。座学で学んだことを落とし込んでいただきます。各2種類提供しました。「火入れの方が美味しい」など。火入れをすると味がまとまって美味しく感じるのです。蔵元さんに教わった通りに実施すると「瓶火入れは、なめらかで味わいがまとまる」ことが実証できました。火入れすると味わいが変わりました。様々な技法が施されていますがそれでも変化が出ました。甘ダレ・生老ね・火落ち菌のお酒です。教える側、学ぶ側にもある意味「宝物」を見つけた気分です。飲み物としては成り立ちませんが、教材としては最高でした。できなかった方のため、GWに補講を開催します。ご興味のある方はご連絡くださいね。..次回は5月19日(日)に開催します。テーマは、「アルコール添加と純米酒」の予定です。