blog料理教室(83)2014年9月13日(土)写真集にしていただきました!料理教室×83こんにちはお元気ですか!namitaroで~~す。今日もちょっと暗い日でしたね。何時になったら?十勝晴れに成るのでしょうか?太陽さんが恋しいです。春が終わる頃、夏が始まる時期に、namitaroが、料理教室をしていた時に、(この様にちゃんと教室してました)生徒さんだった方から、とっても貴重な物を頂きました。料理教室の写真集です!namitaroも、教室の写真は撮っていますが、それは自分用の記録的な物です。生徒さんが下さった写真集は、とっても綺麗で、プロが写しました。言っても誰も疑わない代物です。生徒さんの詩情を書き綴っています。本当にこれがあの時の料理なの?と思えるくらい素晴らしい本です。何時も満員で、入れなかったんですよ!こんなに、凄い教室だったんですね。残念だわ~~!と本当に残念そうでした。毎回この様な状態(ほぼ満席)で、教室を行なっていました。北電さんには、お世話に成りました。この機会にお礼申し上げます。一回も休む事無く続けられました。料理教室×83こんにちはお元気ですか!namitaroで~す。気温は何時もより高めでしたね。一昨日のことですが、10年続けた料理教室がの最後の最後日でした。今月の8日の道新の朝刊に生徒さんが、防風林のコラムに投稿して下さいました。この方は、10年間続けて下さった方です。続けて下さるとは、本当にありがちことだと思っています。メイン画像は、マイとかちのユーザーさんのまどかさんが、撮り貯めてカレンダーにして下さった物です。一年間のメニューがずらり!沢山作ったな~と感慨ひとしおです。前回と同じメニューですが、カメラマンが、かあさんなのでちょっとだけ披露しますね。真鯛のカルパッチョスパゲッティトマトソース牛肉のステーキこれで終わりです。10年間ありがとうございました。料理教室×83こんばんはお元気ですか!namitaroで~~す。今は、ツブが大きくなって来ました。道新料理教室の最後の教室です。先週の教室の様子をお話ししましょう。前菜のトッピングを用意します。白身魚のカルパッチョ今回の魚は、「チヌ」と言います。色は黒くて形が鯛ですよ。レモンとオリーヴオイルと塩をかけて見た目も綺麗で美味しい前菜ですね。パスタは、スパゲッティ、トマトソース基本中の基本のパスタです。最後の教室という事で、あえてトマトソースのパスタにしました。基本を大切にしていいただきたくての選択です。香味野菜の玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りしてじっくりと炒めていますね。いう事は、肉料理です。牛肉の赤ワイン煮ですよ。牛肉の煮込み白いんげん豆添えこの料理も定番中の定番ですが、トスカーナ地方では、豆を使う料理が沢山有り、この煮込み料理にもいんげん豆を加えてみました。食べることは可能なので、ここで出来上がりにしました。それから、かあさんから、パンナコッタの差し入れ勿論カフェも付けて、これで、コース料理の完成ですね。本当に、明日でnamitaroの料理教室は最後に成りました。続けることが出来ました。こんなに長くできるとは、ゆめにも思わなかったです。「気軽でおいしいイタリアン」ができたと思います。心から感謝を申し上げます。20:30:152013年2月22日(金)イタリアンだった~!料理教室×83こんにちはお元気ですか!namitaroで~~す。今日は、気温も上がって、なんとなく春めいて来ましたね。お花屋さんからは、梅の花が届きましたよ。「桃の節句」ですものね。今年2回目の教室でした。それでは、今回の内容をお話しします。「アンチョビ、ケイパー、にんにく、オリーヴ」を使った料理を作りました。皆さんも、ご存知だと思いますが、この4品を使いこなせば、どんな料理も、イタリアンになりますよ。玉ねぎのマリネこの料理は、にんにくとオリーヴオイルを赤玉ねぎとマリネしました。ものすごく簡単な料理ですよ。玉ねぎをグリルして、オイルとビネガーでマリネするだけ、手元になるハーブを加えれば、もっと本格的になります。パスタは、スパゲティ、プッタネスカこのパスタは、とっても有名な料理ですから、ご存知の方もおられると思います。このパスタは、先程の4品全てを使っています。なんとも言えない香りと、コクが有ります。皆さんも是非作ってみて下さいね!メイン料理は、アクアパッツァ魚介の水煮料理です。白身魚一匹を、ぐつぐつ全体に火が入るまで煮混みます。煮くずれしない様に煮込むのがポイントです。この料理も4品全て使っています。生徒の皆さんには感謝しています!来月は、最後の教室です。楽しく頑張りたいと思います。17:31:582013年1月18日(金)バルサミコ酢ソースですよ料理教室×83こんにちはお元気ですか!namitaroで~~す。今日は、今年初めて床屋さんに行きました。思い切ってさっぱりしました。夕方になって、雪模様になって来ましたが、もう雪はたくさんですね。昨日は今年最初の「料理教室」の日でした。気が引けるので、2週目が終わってからの報告です。「鶏肉のソテーバルサミコ酢ソース」の3品でした。玉ねぎとアンチョビのスパゲティ鶏肉のソテーバルサミコ酢ソースじゃが芋とゴルゴンゾーラチーズのグラタン添え前菜を添え物として、メイン料理の皿に盛付けました。