】1、イベリコ豚頬肉は冷蔵庫でゆっくり解凍してください。2、イベリコ豚頬肉を一口大に切ります。玉ねぎはうす切り、にんじんはいちょう切り、にんにくは中の芽をはぶいて、薄切りにします。3、オリーブオイルを熱した鍋に頬肉を焼き色がつくまで炒めてからとりだします。4、3の鍋に玉ねぎ・にんじんをいれて、すきとおるまで炒める。5、4に肉を戻し、赤ワインをいれフランべする。(※フランペとは!?......アルコール臭などを消すために火をつけて燃やすこと。燃え上がるので火に注意)6、砂糖・塩・にんにくを入れひたひたの水(150cc)を加えて煮立たせ、デミグラスソースを約150g入れ15分煮る。温めたお皿に、盛り付けて、パセリをちりばめたら出来上がりです。頬肉は3から4個入っていますので、材料も3倍~4倍してください。料理レシピ一覧に戻る。料理レシピ一覧に戻る。⇒イベリコ豚専門店スエヒロ家TOPページに戻る。●インターネットでのご注文2営業日以内にメールにて受注完了のメールをお送りいたします。