(レシピ&作り方・コツ)レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。きゅうりを、ご近所さんにいただきました。一般的なきゅうりは、1本100gほどなのですが、こちら480gくらいありました。今日のお昼ご飯に、浅漬けに。オイスターソースの旨味がたっぷりで、少しピリ辛な浅漬けです。皮の部分や種の部分、栄養があるので、そのまま丸ごと使う方が良いのですが...成長しすぎたものは、皮がかたくなっていたり、種が大きくなっているので、お好みで取り除いてください。皮をむく、種を取り除く皮は、ピーラーを使って、縞目になるように削ると簡単です。種の部分は、ティースプーンで取りのぞきます。歯ごたえが残るよう、1cmの斜め切りにしました。口当たりをよくするなら、薄切りがおすすめです。調味料と和えるポリ袋に、きゅうりを入れ、塩・酢・オイスターソース・粗挽きチリペパーを加えてなじませます。オイスターソースの旨味たっぷり!冷蔵庫で3~4時間冷やします。途中で1回ほど、上下を返すと満遍なく混ざるかと。重石がおすすめ漬物容器や、重石があれば活用してください。重石をすることで、きゅうりの水分が抜けやすくなり、その分、調味料が素材に浸透するので、味がしっかり浸かりますよ〜では、レシピです。作り方きゅうりは皮を縞目にむき、縦半分に切る。スプーンで種を取り除き、1cm幅の斜め切りにする。ポリ袋に、1のきゅうりと【A】を入れてなじませ、3~4時間漬ける。Pointきゅうりの皮や種は、お好みで取り除いてください。漬けている間、冷蔵庫で冷やすと良いでしょう。一般的なきゅうり3~4本分の分量です。味しみがよくなります。作り置きとして、数日間保存する場合は、きゅうりの水分で薄まるので、事前に塩をふって板ずりするのがおすすめです。