雑穀クリエイター田中雅子です。昨日は日本雑穀協会主催の井上直人先生「そば学」の出版記念講演会に行ってきました。井上直人先生は信州大学名誉教授でいらっしゃいます。私が雑穀エキスパートの資格を取得した際の「雑穀の栄養と機能性」の講師を担当されていらっしゃいました。様々な場面でお勉強させていただいています。今回は“そば研究”、35年間の集大成といえる本を出版され、記念講演でした。4000年も前から“そば”は栽培され中国で食されていたそうです。食品化学をか民俗学までを体系化したお話は面白く、あっという間の1時間半でした。長く聞いていたかったです。質問を取り混ぜ、お話させていただきました。先生から「どんどん、美味しいレシピを作って下さい。日本雑穀協会の講師も頑張ってください。背筋がピンと伸びました。ありがとうございました。今回は北海道や大阪からも雑穀クリエイターの友人が集まりました。みんなで雑穀の話、お教室の話、ワイワイととても楽しい夜となりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。