今週も、たくさんのお弁当のご注文をいただきました。残念ながらお弁当に苺は入れられませんでしたが・・・(家族でペロリ)よたっこの畑の食材をめいっぱい使って、作らせていただきました。この季節ならではの「つとっこ」も入れることができました。今回はたかきび入りのつとっこです!よたっこのお弁当2種類のごはんと8種類のおかずのお弁当となりました。山椒味噌*車麩カツ*キクイモと干し柿の塩麹サラダ*黒豆煮*自家製おからの卯の花*春菊のエゴマ和え*切り干し大根のハリハリ漬け*煮卵*二十日大根のピクルス今回のメニューでは、お米、お麩、卵以外の材料は自家栽培です。お味噌、お醤油、麹は自家栽培原料の自家製です。お弁当に入れられるといいな、と思い蒔いてもらった二十日大根が彩りを添えてくれました。誰が手伝ってくれていたか、そのとき子どもはどんなだったなとか、いろいろなことを思いおこします。台所にやってきた作物たちと向き合っているとできるだけシンプルに食べたくなります。よたっこのお弁当のおかずは、シンプルな調理です。難しいお料理はしません。それでも、お弁当なので少し濃いめに味をつけなければと味見を繰り返します。食べる人によって、味の濃さの好みも様々だと思いますが、シンプルなよたっこの畑の味をお楽しみいただけましたら嬉しいです。同時にご注文いただいた「もろこしスコーン」こちらも、ありがたいことにジワジワと人気が出てきております。こちらも実にシンプル。もろこしの味わいを噛みしめていただきたいおやつです。ご注文・発送も承っております。6月は出店などは控えめですが、お弁当やおやつなどのご注文は受付ておりますので、お気軽にお問合せください。レコードと、フードショップも充実です。yotaccoでお待ちしております。自家焙煎のコーヒー、ノンカフェインドリンク、自家製シロップジュース焼き菓子、mugiccoぱんのプチぱんつきスープ、つとっこをご用意します。今年もこの季節がやってまいりました。よたっこの「つとっこ」。朴やトチの葉で餅米と小豆を包み塩茹でした保存が効く郷土食です。Tomiokaの詳細はfacebookページよりご覧頂けます。Comments(0)お弁当の季節GWを終えて、動楽市(つきいちマルシェ)への出店も終えた先週は1週間かけてお弁当のご注文の準備に勤しんでおりました。季節が良くなり、4月に入ってからはお弁当のご注文も増えてまいりました。セラピーロードで開催された森林セラピーのお弁当でした。お客さまは世界各国からの、外国の方々。メニューも英語で作成し、日本に来て、心にのこるお弁当になるようにと願いながら、よたっこの畑で育てた作物や上野村の恵を調理しました。よたっこのお弁当は、種を蒔くところから始まります。お隣のきのこ屋さん、黒沢食菌さんの肉厚椎茸と舞茸。蒟蒻は生芋から手づくり、大豆はおからを作って卯の花に。調理に使用するお醤油やお味噌、麹も自家栽培原料の自家製です。2種類のごはんと8種類のおかずのお弁当となりました。新緑の森の中、一番美味しいのは空気だと思いますが、その空気を吸って五感が研ぎすまされたところでお召上がりいただけること嬉しく思います。身体が喜ぶようなお弁当になっていたらいいな、と思います。ご注文ありがとうございました。Comments(0)今日は動楽市のつきいちマルシェ。今日は、動楽市と一緒に開催されるつきいちマルシェへ出店します。先日カラっと晴れた日に、やっとこさエゴマのゴミとり、乾燥、パックづめをしました。よたっこたちは、その作業に興味津々。エゴマの香りがたまらず、思わず息を吸いすぎてしまいました...サッと煎ってお料理に。擦って香りを楽しんだり。青菜などのお野菜の和え物に。お蕎麦の薬味や冷や汁などにも。ゴマの代わりに何にでも使えて、栄養価も高くオススメです。その他、乾燥キクイモも袋づめ。薄くスライスして天日で干したキクイモです。戻してきんぴらなどの炒め物やそのままごはんと一緒に炊いても◎よたっこの畑の素材で作るおやつは、もろこしスコーン、おから黒糖ジンジャーケーキをご用意します。お天気が良さそうですので、ぜひお出かけください。先週末は、おかって市場で...週末はタカサキエキビレッジとヴィンテージフェスティバルへ。ご無沙汰しております。メッセージを入力してください。