ヽ(*>∀<*)ノtakucho_r冬の風物詩のひとつ。味噌だけじゃない複雑に旨味が絡み合ったスープはオンリーワンな味わい。#海老そばhiroyukinozoeスープは海老と鶏の膝の骨とゼラチン質から出汁をとったもので、動物系のスープをなるべく使わない「鮮魚ラーメン」を目指しているとのこと。最初に海老特有の香りがガツンと伝わり、味噌ダレと海老の油分が交わることで文字通りアッサリとしたスープ。インパクトさはないものの全体的にまろやかで上品な味わいで、甘い玉ねぎとカイワレ、青ネギであっさりさっぱりと仕上がっています。特筆すべきは、どんぶり鉢を覆うくらい大判のレアチャーシューで、しっとりした肉質と肉厚の存在感たっぷりです。1-2-2レビュー一覧(13)user_879323064種類の味噌を、もやしと一緒に炒めるその香りだけで1000円払ってもいいと思いました。93__luvチャーシュー2枚、メンマ、ネギ、柚子皮が乗ってます。脂身少なめですが、肉の旨味を感じることができるチャーシューです。麺は太めの平打ちストレート。̄;)と思いましたが食べているうちに次第にそこまで気にならなくはなりました。固麺好きやなくてもこれはちょっとどうやろな~。今日は茹ですぎたんやろか。スープは味噌のコクと旨味が感じられて、なかなか旨いです。見た目で表面の油が気になりましたが、見た目よりはクドくはなかったですね。サンロクマルの新作はひっそりと。金山寺みそと大葉を合わせた純和風仕立て。#ハンバーガーhamburgerblog大阪は堺市の三六〇(サンロクマル)さんの金山寺味噌のハンバーガー。これぞ和と洋の合わせ技。金山寺味噌の濃さと大葉の爽やかさのバランスがいい。(さんろくまる)」さんにて、金山寺みそのハンバーガーと、山口県瓦そばのサンドイッチをいただきました。【麺や清流】の味噌を合わせた限定。2-6-5レビュー一覧(8)chisapgこれで一人前、約1000円。うますぎる、し、凄すぎる。#味噌鍋enriqueこぼれんばかりのプリプリな牡蠣たち。B1Fレビュー一覧(4)hiroyukinozoe不動の人気No.1を誇る「味噌白湯ら~麺(徳兵衛)」は、白湯の余分な油分を限界まで取り除き、旨味を凝縮したクリーミーでコクのあるまろやかなスープの味噌白湯らーめん。雑味が出ないギリギリのラインで鶏ガラを使い、チャーシューの出汁もプラスされ、味噌ラーメンとは思えないほどクリーミーでマイルドな味わいです。炙りメンマの香ばしさと太く歯ごたえがあるタケノコ、厚みのあるトロける炙りチャーシューも絶品で、すべてにわたって味噌ラーメンの芸術丼!!と言っても過言でない至福の一杯でした。2-23-9レビュー一覧(4)ramen_bobby数種の味噌をブレンドしたスープ。単調ではなく複雑な味わいで最後まで飽きが来ない。熱々のスープ割りも抜群。﻿食べ始めから食べ終えるまで続く林流にブレンドされた味噌のコクと深みは修行先を彷彿とさせながらもオリジナリティも主張。唐辛子等の香辛料のスパイシーさとマー油の様な程良い油分で引きを生む。動物系の旨味を落とし込んでボディを安定させている。分厚い旨味の中で野菜の様な溶け込み甘みもほんのり感じさせる。みずみずしい輝きを放ち透き通る肌で滑らかな啜り心地を生み出している。した弾ける歯応えから口溶けの良さと風味が広がりをみせる。スープの吸着が良くつけ汁の旨味をしっかり取り込んでくる。絡みの良さからつけ汁の旨味をガッチリと持ち上げて弾力のある食感から麺自体の旨さを捉えた瞬間から味噌のパワフルな旨味が一気に押し切りに掛かってくる。玉ねぎや水菜にもやしを間に挟むと味噌の多角的な味わいが楽しめる。あれだけ主張の強かったインパクトは影を潜めて和風出汁が効いた味わい深いほっこりとした落ち着きをみせる。1-2-16レビュー一覧(1)kinyaokiyama一見、冷製かとも思えるガラスの器に、熱々の味噌スープと麺。その上に広がる見事な野菜達と蒸し鶏。1-9-11レビュー一覧(1)spstyles粘度はないが濃厚な鶏豚スープに風味豊かな味噌がマッチ。甘さの中にもピリッとした辛味が効いている。麺はプリッとした弾力のある食感でスープとの相性も良い感じ。チャーシューはしっとりとして柔らか。2-1-6レビュー一覧(2)ramen_bobbyカレーつけめんの美味しさに定評があるこちら。味噌はそんなに感じないが、少し濃厚さを醸し出しているのか。クセがすごいと言うよりクセになる味。久しぶりにぺぺラーメン。限定の味噌ラーメンいただきました。豆乳、クリームチーズ、白味噌仕立て。3-6-17レビュー一覧(2)takucho_r臭みのまったくないスープは濃厚なのに後味すっきり!いくらでも飲みたくなる。味噌のバランスがとてもよく、辛さも個人的にちょうどいい。オススメはこのプルプル極厚バラ肉チャーシュー。濃厚な豚骨味噌にこの極厚チャーシューでコッテリMAXです。お店の上には飛行機がスレスレど迫力で降りてきますよ。2-23-9レビュー一覧(1)ramen_bobby辛めの味噌スープ。野菜のトッピングに交じって、なんと桃が。口の中の辛味が一気に消える。