Wineの頭文字Oを取って「オー」とシンプルに名付けた。年はかつてないほどの豊作で、ブドウに余裕があったことから、試しに仕込んでみたとのこと。カーヴを訪問するお客さんのほとんどが、熟成中のピノグリ・マセラシオン単体に対して高評価を示したことから、最終的にキュヴェを分けることにした。ワインはまるでアールグレイの紅茶をストレートで飲んでいるような落ち着きがあり、アフターに感じるジンジャーのようなスパイシーさが何とも心地よい。ちなみに、今後もマセラシオンを仕込むかどうかは決めておらず、ブドウの収量次第とのこと。柿、ドライアプリコット、ミラベルのジャム、クミン、ベッコウ飴、干し芋の香り。繊細な渋みが優しく引き締める。収量は40hL/ha。シンプルにオレンジワインを表現した。