makua焼きなすに、ひき肉と香ばしい干しえびのナンプラーだれがよくあうサラダ。タイのなすは、薄緑で丸いものと、長いものがありますがヤムマクアは、長いなす(マクア・ヤーオ)で作ります。このサラダは、ヤムマクア・ヤーオとか、ヤムマクア・パオとも言います。なすはヘタを切り落とし、縦に切り込みを入れて焼き網で焼いて冷水にとり、皮をむいて器に盛る。2.干しえびはぬるま湯で戻して刻む。ひき肉はさっとゆでて水気を切る。3.ボウルにAをあわせ、2をしばらくつけておく。4.1に3をのせ、6等分したゆで卵と香菜を添える。あるのですがいつもDeepイサーン料理ばっか作ってるสี่ตาには思いつかない一品でした、これは丁度いいですねぇ。▲ゆで卵となすってあいますよねー。干しえびのナンプラーだれに興味津々。さん♪パーティーいいですね!私も是非お伺いしたいです。since2005バンコクでタイ料理を学んだ、タイ料理研究家・フードコーディネーター『kayoko-&-Saai』のおすすめタイ料理とタイのお菓子をお届けします。東京都在住2000年より各国料理を学びながらフードコーディネーター専門校で学ぶ。School、マリサランゲージスクール、現地レストラン等で料理学び2006年に帰国。現在タイ料理研究家として活動中。タイ現地での生活経験やタイ好きが高じてタイ関連のCoordinator業務、テレビ番組、VPなどの映像制作、イベント企画運営に携わる。タイの地方色豊かな家庭料理と自身大好きなビールに合うつまみ料理が得意。して勤務後、タイへ料理留学。Schoolにてcertificateを取得。フルーツ&ベジタブルカービング、タイスイーツを学ぶ。帰国後はタイ料理、おもてなし料理などの料理教室講師を務める。現在、各種企業や雑誌、WEB等に向けてのレシピ開発、撮影スタイリングを行う。KITCHEN様主催のヤムヤム青森のイベントにてシェフをさせていただきました。丘にあるタイ料理レストランクルア・ナムプリックさんの一周年プレ企画「五感で感じるタイ料理」で一日シェフをさせていただきました。過去のお仕事情報はコチラをご覧ください。SoneRankingランキング参加中です!応援していただけると嬉しいです当ブログのレシピ、掲載写真の無断転載は固くお断り致します。管理者ページブログ内検索RSS最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS。