血中カルシウム濃度の調節エネルギー代謝を助けるマグネシウム体液の濃度の調整をするナトリウムpHの味と感触pHという値はよく目にしますが、何を指しているのかといえば水素指数の略号のことです。Hydrogeniiといい、poundsは重量を意味し、Hydrogeniiは水素を意味します。pHの値は0から14まであって、7が中性といい、7以下になるほど酸性が強くなり、7以上になるとアルカリ性が強くなっています。水はその性質により酸性〜中性〜アルカリ性の3種類あります。酸性は、そのままの通り酸味があり、アルカリ性は灰汁の様な味を感じ、石鹸のようなぬめりがあります。これらの性質は、酸性であればpHが0、アルカリ性であればpHが14に近づくほど顕著になります。水に溶けている物質によってもpHが変わってきます。中性点である7前後と言ってもいいでしょう。石鹸水が9.0〜10.0のアルカリ性の代表的な例えの数値となっています。不思議なことに食べたもの=同じ属性になるとは限りません。体内で酸性〜アルカリ性を示すのかという事です。例に挙げられるのは梅干や柑橘類も食べた時には酸っぱく感じますし、それ自体は確かに酸性なのですが、これらは典型的なアルカリ性食品と呼ばれているものなのです。食べ物によって体が、酸性やアルカリ性に傾くことはありません。聞く「肉などを食べると酸性に傾くので、アルカリ性を摂りましょう」というのはどういうことなのかといえば、はっきりいってありえません。一時的には傾いてしまうこともありますが、人間の体は最適なpHによって調整されるそうです。