]13/31(土)は臨時休業このところまるで書いてないくせに書いたと思えば「臨時休業」とは何ごと!近所の桜の花もだいぶ咲きそろってきまして爛漫な春のムードが高まって来ております。週末には満開の見ごろとなるでしょう。当店はお休み・・・ゴメンナサイ。日曜は営業しますから。・新しいかえしで作ったそばつゆ・プロの切れ味「鰹節削り器」などなどです。最近ブログが酒ブログになってしまっていたので軌道修正しなくちゃいかんな~と。ま、別にいいんですけどね。65%今月のお酒です。派手さのない、じっくりと沁み込む旨さです。「ああ、お酒って発酵食品なんだよねぇ」と和みます。「沁みる」ところで、この「沁」という文字がいいですね。さんずいに「心」です。いいじゃありませんか!店主がたくさん味見してしまったので早くしないとなくなりそうです(笑)ついでに当店のお酒の選定基準を申し上げます。1お燗で旨いこときちんと発酵の手順を踏んだお酒の味わいはお燗でこそ開いてくると思います。冷たくては変な味とまではいかないでも眠っているかんじです。2冷めていく過程が旨いこと蕎麦屋酒はグイグイ呑むというよりもゆっくりとしみじみ呑むイメージ。呑めば当然温度は下がっていくわけです。お燗で良い感じに開いた味わいが尻すぼみでは悲しい。えーと・・・ありゃ?そんだけかも・・・(笑)でも、この2点をクリアできる酒ってどのくらいあるのかな?蕎麦屋酒の基準は同時にまっとうな酒の基準でもあります。付け加えるなら造り手やそこに関わる人たちの顔が見えるお酒にはどうしても想いを深くしてしまいます。特別純米酒どちらも「久保本家」さま!あ~お酒の感想ですね。車道と歩道を隔てる「えん石」というやつがありますね。あれの上をチャリで走るなんて事は皆さん経験済みでしょうが...(え?私だけ?)。中学生のころ異常にそのことに凝った時期がありました。腸内・・・いえ町内にある氷川神社の裏の道があるでしょ?(知らないって!)そこのえん石が長~い直線で途切れがない、且つやや下りなので格好のトライアルポイントでした。脱落しないポイントは視線を遠くに置くこと、近くを見てはダメです。力を抜いて遠くを見る。うまくいくとえん石の上をすべるようにママチャリで綱渡り状態(笑)。何が言いてぇんだぇ?まあそういうことが連想されるような味わいなのさ。