緑米と人参のきんぴら今日のお夕飯の一品です。人参は生で食べるよりも油で炒めて調理するとβカロチンの吸収が70~80%アップするそうです。抗酸化作用も野菜の中ではトップクラス。緑米も亜鉛やマグネシウム、もちろん繊維質をたっぷり含んでいます。甘みもあるのできんぴらには最適。この季節、風邪の引き始めにもおススメです。ポイントは人参は食感を残すこと。人参はさっと湯を通し、緑米も茹でておきます。調味料を入れたら手際良く仕上げます。*おおたか塾【雑穀講座】申し込みがはじまっています*http://www.otakanomori-sc.com/index.php?pg=otakajyuku26お近くの方にご案内して頂けると嬉しいです。PM涼しくなりましたね。きんぴらはごぼうや蓮根で作っていましたが、ニンジンもやってみます。PMLisaさまありがとうございます。人参はキッチン常備されているのでもう一品の時には大活躍です。火を通し過ぎないように気をつけて作っています。ご感想をお寄せ下さいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。