29年酒造年度を飾る大吟醸です。みる「たかね錦」が手に届きました。酒の質感も厚く広く、それでいてキリと流れ込みます。たかね錦部会」で生産される契約栽培米。越の誉の高級酒は「たかね錦」を主要原料米として全量契約栽培です。入荷しました!年々、栽培面積も減少して今では「幻の米」とまで言われている『ササニシキ』。搾った直後から香味のまとまりが良い特徴があります。その特徴は時に「荒々しい」と表現される新酒のしぼりたてには最適です。しぼりたて」の最大の魅力です。『ササニシキ』の生育にも大きな遅れが危ぶまれましたが、9月は天候も良好となりました。蒸米も安定した、お酒の原料米として申し分のないものになりました。『ササニシキ』ならではの味わいのスッキリとしたお酒を造ります。【蔵元コメント】しぼりたてのフレッシュな香味にササニシキの上品な甘みが調和したお酒に仕上げました。