オオタニワタリどーなることやら!!地に足をつけ、黙々と坦々と。自己紹介:東北出身、南の島在住。まみたん]最古記事ゆるやか〜〜に始めます。樹上や岩肌に着生する常緑のシダ類で、南九州や台湾などにも分布しています。葉の長さは1m以上になります。食材としてむいているのは新芽の部分です。観葉植物としてもなじみ深いものです。八重山地方では、行事や祭事などにもよく使われる食材です。沖縄では、葉先のクルっとした独特の形の若芽の部分を食用にします。した歯触りが特徴で、炒め物煮物のあしらいに喜ばれます。山菜の少ない島々では、唯一の山菜として重宝されています。炒め物、天ぷら、煮物に利用されています。選び方・保存法のポイント観賞用の1mにもなる株の内側から、生えてくる若芽を食べます。4月に引越し、今年は故郷の山菜を堪能出来ませんでした。南の島の山菜は?と調べた結果です。地元の人は『わらび』と言っているそうです。確かに故郷のわらびの様に若芽はクルッと丸まってますが、あきらかに違うものですよね〜〜。昨日・今日と、かなり雲の多い天気で海には行けません。これからの季節、山に目を向けようかねぇ。