若き才能あふれる一軒家レストラン率いるのは弱冠30歳のタイ人シェフ、トン氏。料理学校のハーバードと呼ばれるCIAを卒業後、NYのミシュラン三つ星レストランで修業。一昨年に帰国し、自身のお店をオープンしました。店名はタイ語で“季節”。旬折々の食材を用い、NY仕込みのテクニックで、一見タイ料理とは思えない美しい料理を創作します。特別な食材を使わないので、価格が手頃なのも嬉しいポイントです。2016.10.19最近では、輸入食材を多用するレストランが多い中、トン氏はタイ土着の食材の魅力を引き出すことに注力。普通の素材に魔法をかけて、あっと驚く料理に仕上げます。5スパイスドエッグ5スパイスドエッグカイパロー(煮卵)がスノーアイスで冷菜に変身「5スパイスドエッグ」ソフトシェルクラブソフトシェルクラブ「ソフトシェルクラブ」は、カレーとスクランブルエッグのソースで、プーパッポンカリーのような風味にチキンチキン鶏の胸肉をオクラと2種類のナスとともにグリーンカレーで和えた「チキン」。