鮮度とアロマをお届けします鮮度を大切にした、本格自家焙煎です。コモデティコーヒーとは違いコーヒーの鮮度と美味しさの基であるガス抜きをせずにお届けいたします。発酵からの甘味、香りが最高です。有名なコピ・ルアックインドネシア産で世界的にも有名な高級珈琲。ジャコウ猫にとってコーヒーの実はおやつです。腸内の消化酵素や腸内細菌による発酵作用が、あなたの体に最高の喜びを与えます。プレパシオン農法のジャックバード日本で数社しか取り扱いのない、ブラジル産、バイオダイナミック農法(プレパラシオン土壌)のコーヒーを野生のジャクーが排出。非常に難解な土壌のコーヒーとジャックバードの発酵とのコラボレーションで人間も元気になるという、希少で世界最高級の発酵コーヒーです。南米に生息するホウカンチョウ科のジャクー。カモシム・オーガニック農園には野生のジャクーが棲みついてチェリーを食べ荒らしてました。ブラジルでは野生動物を殺生するのは違法とされているそうで、頭を悩めていた農園主エンリケ。ところが、ある日このジャクーがチェリーを食べて排出したパーチメントを発見。これはインドネシアのコピルアックと同じではないか!ということを思いつき、農園スタッフに拾い集めさせました。乾燥させて作り上げた自然の営みが生み出したレアなコーヒーです。カモシム農園のコーヒーは、バイオダイナミック農法で栽培されています。ワインの世界では「ビオ・ワイン」とか「ビオディナミ・ワイン」として、様々な農園で採用されていますが、コーヒーの世界でも徐々に導入されてきています。このバイオダイナミック農法は、人体や植物に影響をもたらす月や天体の動きを利用したり、牛や鹿の角や内臓を利用して調合されたプレパラシオン(調合剤)を土壌に撒くことによって、生命力豊かな土へ変化させ、そこに育つ植物も元気になる。しいては、それを口にした人間も元気になる、という魔法のような農法です。バードの醗酵、と魔法の農法のコーヒー豆。世界最高の酵素食品か・・・・信じる者は救われる。上記、ルアックコーヒーの画像はイメージです。次期により画像の商品と異なる、ルアック(天然物)の場合もあります。(C)ハナグマ珈琲まあ~、いろんなコーヒーがあるもんだっハナグマ・・・・!ウチュニャリ(クスンボまたはハ)のモノ。【ウチュニャリコーヒー誕生秘話】ある日、コーヒー生産者の息子が農園近くの川遊びから帰って途中、ほら穴の中から何やら音が聞こえてきたので、中を覗いてみました。すると、3匹のウチュニャリ(ハナグマ)の子供がいました。母親はいませんでした。ハンターに母親を殺されてしまったようです。不憫に思った息子は3匹を家に連れ帰り、ペットとして世話をするようになりました。3匹は農園で離し飼いにされ、農園内で遊び廻るうちに、コーヒーチェリーが大好物になったようです。して、ウチュニャリコーヒーは誕生したのです。3匹のウチュニャリの名前は、メチャス(♀)、ミロ(♂)、マヌホ(♂)今回のウチュニャリコーヒーは、また別の4匹のウチュニャリが作ってくれたようです。4匹の名前は、チャケラ、シェイシウーゴ、ピテール、キエンソイ。ラウル・ママニママニさんの農園で放し飼いにされています。ゲイシャ珈琲エチオピア南部にある元祖「ゲシャ」という地域に生えていた品種です。ゲシャ種は、栽培が難しく収穫量がわずかのため、世界的にも希少な品種となっています。このゲシャ種が訛って、ゲイシャ種と呼ばれるようになったそうです。コーヒーパナマ産、エスメラルダ農園とカルメン農園が有名。カルメン農園は1960年、カルロスの祖父母エフレインとカルメンによって作り上げられた50年の歴史をもつ名門農園です。現在は三世代目にあたるカルロスが引き継いでいます。パソアンチョ渓谷の標高1700メートルに位置する農園は、渓谷を流れる風、昼夜で寒暖差のある気象条件、肥沃な火山性土壌が見事に絡み合って、独自の複雑な味のあるコーヒーを作り出します。農園のプロセシング・スタイルは、極力精製過程で残る残滓や水を捨てずにリサイクルするエコ・フレンドリーな方式で行われています。上記ゲイシャコーヒーの画像はイメージです。次期により画像の商品と多少異なる、ゲイシャ種の場合もあります。魅惑のコーヒーコーヒーと言えばやっぱり、ブルーマウンティン。1953年ジャマイカ政府は、ブルーマウンティン・エリアで出来たものだけに「No.1の使用許可」を与えています。ブルーマウンティンは、コーヒー生育に最高の自然環境で栽培され、手作業で丹精こめて栽培された「香り、味、コク共に最高のバランス」のコーヒーをお楽しみ下さい。古くからのマンデリン栽培エリアで、TIPIKA系の木がほとんどの為、マンデリン本来のアロマが濃厚です。マンデリンの古い産地である北スマトラ・リントン産に比べ、ボディー・甘味・酸味がやや強いのが特徴で、これは、リトンが台地状で平坦なのに比べ、TAKENGON近郊は山間部で傾斜地で栽培されているため、寒暖の差がより激しい環境下で栽培されているためと思われます。重厚なコクと苦味を持ったバランスのとれた味、4回ハンドピックのクリアーさを持ったマンデリンです。最近は、健康意識も高まり、食品の安心、安全に気を使う人が増えてきました。オーガニックコーヒーにプレミアム焙煎は最適です。未使用の土地で採取されたでものあること。使用していないことなどの基準が設けられています。(J)デカフェ珈琲デカフェ(カフェイン99%カット)コーヒーデカフェとは、99%以上カフェインを除去したコーヒーです。健康上の理由等から、カフェイン抜きのコーヒーをお探しの方。カフェインをとると胃が悪く、夜眠れなくなるからと過敏症の方。妊娠中(または授乳中)だからカフェインを摂るのが心配な方。最近の傾向は、一日何杯も飲まれる方でカフェインの取りすぎを気にされる方が増えてきました。乳幼児にやさしい健康で安心してご利用できる、精製はちみつのご案内はちみつは、乳児ボツリヌス症の感染の危険性があります。健康にいいと知られているはちみつですが、赤ちゃんににとっては、逆に病気になるリスクがあります。原材料に表示.公正取引委員会によるはちみつ類の表示は、以下4つに分類されています。(1)「純正」と書いてあるものは、100%のはちみつが使われています。このはちみつはボツリヌス菌の芽胞が含まれている可能性があり1歳未満の赤ちゃんに食べさせてはいけません。(2)加糖はちみつは、はちみつが60%以上入っていて、残りがブドウ糖など、加糖はちみつも殺菌されていません。ボツリヌス菌の芽胞が含まれている可能性があるので食べさせないでください。(3)精製はちみつは、ビタミンやミネラル、鉄分などの栄養素やかおりや色を抜いてしまったハチミツを精製はちみつといいます。高温の熱で加工するので食べても問題のないはちみつです。こちらも100%のはちみつで、ボツリヌス菌の芽胞が含まれている可能性があります。1歳未満の赤ちゃんには食べさせないでください。