DEEPだぜ!!奈良は。DEEPだぜ!!奈良は。ベタな奈良」等、今まで知らなかった奈良紹介します。話題TweetShareRSSジビエとはフランス語で、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉だそうです。狩猟文化であるヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきたました。貴族の料理かというと、自分の領地で狩猟ができるという上流階級の見栄から続けられてきました。日本では狩人やマタギ、そして山奥の郷土料理というイメージが強く、都市部で食べるということは少なかったようです。奈良県では、古く推古天皇が菟田野(現宇陀市)で、薬猟(くすりがり)を行ったという記述が「日本書紀」にあるようです。鹿の若角や薬草を摘むのが目的ですが、獣肉を薬食(くすりぐい)と呼んで食用にしていたという説もあります。最近日本で、ジビエが注目されているのは、野生動物は脂肪が少なく引き締まっているため、高たんぱくで低カロリーとヘルシーなイメージがあるからです。獣肉処理施設の数が増えたことにより都内でも食べられるお店が次々にオープンしています。大きな理由は、日本の野生鳥獣が増えすぎてしまい、農作物を食べたり田畑を荒らしたりして農林業や自然環境にとって大きな問題になっていることもあります。柿の産地である五條市では、柿を狙うイノシシ・シカの被害が増大しており、捕獲に力を入れています。大切な命を活かすという観点から、奈良県の自治体初である加工処理施設「ジビエール五條」が2015年10月に本格稼働しました。広告ならジビエに関する取り組み奈良県は、以下の基準を満たす野生獣肉(いわゆるジビエ)を「ならジビエ」とし、その知名度向上と消費拡大を図っています。橿原中央ビル1F食品衛生法上の営業許可(食肉処理業等)を取得していない事業者から購入したジビエは「ならジビエ」にあたらないため、これらを利用している飲食店は登録対象となりません。「大切な命、活かすジビエカレー」は、以下の五條市内店舗で販売しています。魅力を探ってみた!!(奈良市)東大寺大仏殿前の「八角燈籠」の魅力を探ってみた。祀る奈良の強烈なパワースポット!!文化財の宝庫!!奈良の水分神社はすごすぎる件で調査した。DEEPだぜ!!奈良は。