移動販売車+カオソーイ移動販売車+カオソーイ私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。個人的視点から日記形式でお伝えします。(02/19)雪、降ってくれました。(02/17)今後のスケジュール書いてみます。(29)プロフィールAuthor:khaosoi移動販売車で、カオソーイを販売。サワディーCar店主、舟橋謙一と申します。サワディーCarホームページは、http://www.khaosoi.net/出店スケジュールや、カオソーイについてなど説明。サワディー家、通販サイトは、http://www.khaosoi.jpカオソーイが通販で買える様になりました。NAGOYA屋台村プラス協会http://yataiplus.jp/2007/01より発足。移動販売車セミナーもスタート2008/06より開催。http://yataiplus.jp/seminar003.htmhttp://idosemi.com/日本初!移動販売車大学2010/04より開校。岐阜のレゲイイベントへ戻ります。私を応援してくれる鷲ヶ岳の方から、今年の出店を心配して連絡下さった。「移動販売車セミナー」のブログを書いていて、ちょっとコチラにも書き込みです。00:20朝、すごい雨だったね。楽しみにしていた、「カーフリーデーが中止になった」と聞いてショックだったが、新しいスタッフを見付け気を取り直して営業しました。私のタイユニフォームと交換したラガーマンは次々と女の子をつかまえて話していた(笑)途中晴れ間も見え、昨日に続きショーを見せてくれた。最悪の天候の中お付き合いしてくれた移動販売車の皆もご苦労様でした。00:33サワディーCar緊急出店のタワーマルシェ台風も予定通りとおり過ぎ、安心の出店でした。明日は、また違うパフォーマーも登場します。各イベント主催者の方や応援している方がわがまま舟橋とコミュニケーションを5年間続けてくれた結果こんな離れ技を可能にしてくれました。おっと!速報です!!!「気象庁によりますと、台風13号は19日午後10時現在、NAGOYA屋台村プラス協会の9月最大の出店に合わせ多くの雲さんを引き連れ海上を時速約35キロで東北東に進んでいる。明日の名古屋地方はじめ東海地区は、晴天なり!晴天なりィーー」との事。「カーフリーデー」・「シネウォーク」と世界的なイベントも開催され、テレビ塔西側車道が歩行者天国になっちゃいます。本日も無事終了し、懇親会で飲んで呑んで只今帰りました。固い感じだったかな???それでも懇親会は随分砕けて、イイ話しが聞けました。移動販売車セミナー」のブログでも紹介していきます。ったマンションでイベント。カフェ系移動販売車「ベルゲン」さんにお手伝い頂きました。今月の「移動販売車セミナー」ゲスト講師です。先輩と待ち合わせの名古屋野並へ高速を走らせた!ETCカードを差し忘れていてたので、悲しかった・・・。昔「石亭」と言う料亭で働いていた時の大先輩。そんな二人が石亭に居た頃、そしてその後もお世話になった人が居る。今その人は安らかに眠っている。会えないその人の墓参りに行ってきた。私はそう言って、帰って来た。19:37明日セントラルパークでは、お祭りがあるらしい。毎月テレビ塔でお世話になっているがこれらのイベントをぬって日程を組んでいます。13:01昼一で秋のビックイベント「春日井まつり」の打ち合わせに来ました。出店は決まっているので、詰めの作業ですね。00:48ちょいと時間が取れたので私(舟橋)が、カオソーイの本場チェンマイで食べ歩いた「カオソーイツアー」2軒目の紹介します!初日からカオソーイ店舗を探すが、なかなか見付からない。05/01/23(日)店名:ワッツァンパウ場所:ターペー門より東へ一本目の大きな道の右手前角の寺の中。POW寺に入り一番奥になるので中の方を見てね。サンデーマーケットの中なので人込みで解り辛い。野菜等も食べさしてくれる。白い帽子のおばちゃんと若目のお姉さんが作ってます。お父さんらしき人は後ろで・・・。カオソーイについて★プラザインのソムチャイさんの奥さんが私を見るなり「カオソーイ」「カオソーイ」と言いたくなったお店。サンデーマーケットのみの出店?となるので1週間に1度しかお目にかかれない味。味:誰もが一番と押すスムーチャイと互角の味。言いますかスムーチャイに近い味ですね。ココナッツミルクを後から入れてないので、円やかさに欠けるかと思いきや十分円やか。辛:スムーチャイより辛くない。香辛料:元のスープは余りキツク感じなかったが、目の前のモノをセルフで取れる。緑の香草も揃えてあり、私も試したがマダ慣れなかった。付け合せ:高菜?・ホム・デン(紫小玉葱)は最初から器に入っているので私と同じスタイル。屋台式はこうなるのか・・・?マナウ(ライム)もセルフの中に入っていて、搾った汁だけをお好みで入れる。麺:2.5mm厚・平麺のバミーコレはドコも一緒だね。揚げ麺:コレもカリカリ感が無くなっていた。弱火を少し捻った感じか・・・。寸胴ではなく、陶器の大きな樽3つが稼動。14:50正しくは、9月8日夕刊の日経新聞で紹介されていた「ブログ解析サービス」です(笑)帰宅し、早速いくつか触ってみた。地図のようなモノをクリックしてみると、http://ranger.labs.goo.ne.jp/TG/このページが出てくる。地図的にそのキーワードを表現してくれる。表現は面白いが、検索にかかってくる内容を見ると精度がまだまだのようですね。========================================http://shuncolle.nifty.com/瞬!コレ上記2つのサイトを足してシンプルにした感じ。TOPページ一番上に検索もあるが、ここ1時間と、ここ1週間の話題も文字のみで載せている。大泉洋========================================http://shooti.jp/SHOOTI(シューティ)「レビューから著者の体験のみを集めた」と言うフレーズが個人的には好きです。初代紛失の為、二代目の時代がやってきた。‐日本におけるタイレストランのビジネス機会‐に参加してきた。講演2は、今回残念ながらなし・・・しかし内容は無料とは思えない中身で、タイの勉強だけではなくセミナーとしての勉強にもなった。私のタイの中心には「カオソーイ」がある。冊子やデータなどの資料にも、「カオソーイ」の文字を探す。7ページ目「タイ料理の基礎知識」の中でみつけた。この中では、タイを4つの地域に分類。「カオ・ソォーイ(ビルマ風カレー麺)など・・・」と紹介があった。タイレストランの好きなメニュー載ってないですね(汗)人気メニューの中にも、、、なさそうだね(汗)カオソーイは見つけられなくても、セミナー内容は良かったんだよ。「タイレストランとビジネスの進め方」は私のやっていることを再確認出来自信になった。1、日本の外食産業は、1997年29兆円をピークに現在は成熟期に入っている。市場規模は24兆円を前後、減退及び維持が続いている。売上も店舗数も確実に伸ばしている。ベスト10を見てもタイ料理が上位を占めている。4、タイ料理は20代30代の女性から人気が高く、ターゲットにしたい。5、タイ料理への要望は、「本物志向」と「日本人向け」の2種に真っ二つに分かれる。息の長いレストランを目指すなら、本物志向が良いと思われる。東京を除く地方では、タイのそのままは難しい。個人対個人でのお付き合いが必要。味はタイに任せ、ロケーションなど日本がビジネス展開するなど立場を分けるジョイントベンチャー契約がお薦め。筋肉痛ツアーにご招待した♪ホント大変だった中、皆さん良く手伝ってくれました。皆のお陰で沢山のお客様に提供する事が出来ました。他の事が余り手に付かず、今も片づけが終わってません(笑)それでも昨日は8月お世話になった、ラシックのイベント責任者の方と飲みに今日はクリマ社長にやっと声かけて貰えて、数人誘って呑んで来ます!明日には片付け終了したいのですが、難しそう・・・。明後日には「タイ・ビジネスセミナー」に参加して来ます。