おくるお手軽クッキング。171kcalらくらくワンポイント赤唐辛子の辛味を出すには、はじめからゆっくりと熱して辛味を出します。辛味を抑えたいときには後から加えます。種はざらつきますので必ず取りましょう。作り方1海老は殻ごと切込みを入れる。海老は背に包丁を入れて、背わたを取る。赤唐辛子はぬるま湯で柔らかくして種を取り、半分に切る。2下味をつけて揚げる。海老にAを加えて下味をからませ、しばらくおいて中温の油でさっと揚げる。3赤唐辛子を炒めて辛味を出し、材料を加える。中華鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子を加えて辛味を出す。にんにく、生姜、白ねぎの順に加えて炒め、Bの調味料、ししとう、(2)の海老を加え炒め合わせる。4水溶き片栗粉でまとめ、皿に盛る。水溶き片栗粉少々でとろみをつけ、煮汁をからめながら仕上げる。皿に盛って、針ねぎを天盛りにする。唐辛子ピリッとした辛味は料理のアクセントとしておなじみ。食欲を増進させるので、食欲不振に効果的です。体を温め、血行を良くする働きがあります。