市場カレンダー~新入社員による市場の紹介3~初めまして、新入社員のHと申します。皆さんは「函館」といえば何を思い浮かべますか?私は”イカ”を思い浮かべます。今月からスルメイカ漁が解禁になりました。今回は、この「スルメイカ」について皆さんに紹介していきたいと思います。旬は6~10月といわれています。年間を通じて型(サイズ)の変動は少な目な魚種です。皆さんはイカの鮮度の見分け方というのをご存知でしょうか?イカは”色”で鮮度を見分ける事ができます。いうように色が変化していきます。透明、茶色は鮮度が良く、お刺身で食べるのにオススメの色です。白はイカ飯、煮物など調理・加工向けの鮮度です。函館の美味しくて新鮮なスルメイカを召し上がってみてはいかがでしょうか?つい先程まで活きていた市場のイカ(生け簀イカ、透明で鮮度最高です。»お知らせ一覧2020年の市場カレンダを追加しました。令和元年道南スルメイカ漁の解禁-2019.6.3初セリ-委託品の支払サイクル変更と指定振込先連絡の御依頼です。(4月1日より)請求書様式変更についてのご連絡です。