旨味・苦み・酸味をがっつり楽しめる。感が心地よく米の旨味バランス良い。「ガス圧も高く夏にピッタリのにごり酒。最初に出る白い滓をからめた生酒です。純米『Oryzae』を出荷させていただくことになりました。「アスペルギルス・オリゼー」を称えて糀の神秘の力を表現させていただきました。糀の糖化酵素の力でお料理の味わいをいっそう膨らませて引き立てる味わいの相乗効果を楽しむ純米酒でございます。日本酒を醸す「糀カビ」のことです。(ギリシャ語)」お米を果実に変える自然の神秘の力が日本酒の最大の魅力です。純米のやさしいふくらみ。