茶席のこちら側からの風景が好きです。出会う人たちに淹れている。茶に対しても、人に対しても予習は一切無い。入れ替わり立ち代り、時間の出来たスタッフが目の前に座ってお茶を飲んでくれる。何歳なのか、何でこの食養山房で働いているのか。美味しい一杯を一緒に楽しみたいし、ほんの少しの休憩時間を癒してあげたい。そんな気持ちでお互い向かい合っていると、その一席の間で相手を知ってお茶が終わる頃には距離が縮まっている。淹れながらこれってお茶との向かい方と似ているなと感じる。名前も、どこの産地も、いつの時期に採れたものなのかも知らないお茶を淹れる時、茶葉の外見や香りの記憶から淹れ方を探っていく。最初に話かけてみて、それから反応をみてまた話かける。どんな事が得意で、どんな事が苦手なのか。どんな風にしたら笑顔を見せてくれるのか。先入観なしに、向かい合う。茶は人と知り合う過程と同じ。茶席のこちらからの風景は、そんな事を教えてくれる。