枝豆が美味しくなる蒸し焼き!フライパンとオーブンの味比べ2018-08-04枝豆が美味しくなる蒸し焼き!フライパンとオーブンの味比べシンプルな食卓Tweet枝豆が採れています。親戚から早生(わせ)の枝豆をいただきました。畑から抜いたままの枝豆をゴソッとお持ちいただきました。いつもは茹でるのですが、蒸し焼きにすると、ほくほくして美味しいと評判じゃないですか!フライパンとオーブンではどちらが美味しいか、味比べをしてみます。豆漬けまとめスポンサーリンク塩で揉む枝豆は、大豆を青いうちに収穫したもの。その名の通り、枝にぶら下がっています。栄養豊富で、ビールのおつまみにも最高ですし、豆ご飯も美味ですね。料理する前に塩で揉み込むと、青い色が冴え、食べるときに塩味がきいて豆の風味が増します。フライパンで蒸し焼きまずはオリーブオイルをしいたフライパンに、塩もみした枝豆を重ならないように入れます。写真は分量がちょっと多いですね。入れすぎかもしれません、私はアバウトな方です。中火にかけてふたをして5分。混ぜ返して3分くらい。加熱時間を調節すると、量が多くても大丈夫です。食べてみると、オリーブオイルと塩気が絶妙。茹でても良いけれど、蒸し焼きもうまい!今回は試していませんが、ニンニクを炒めて香りを出したところに、枝豆を投入し、蒸し焼きにすると、乙な味になるとか。スタミナが付き、夏バテ予防になるかも。オーブントースターオーブンでもOKということなので、アルミ箔を敷いて、重ならないように並べました。オーブンといっても、わが家はオーブントースターしかありません。熱量を調節できるので240度に設定し、5分のタイマーで。5分後には、香ばしいかおりがキッチンに漂う♪すぐ食べることが出来そうでしたが、ひっくり返して2~3分さらに加熱しました。もみこんだ塩が結晶となっています。アツアツだと、豆の濃い味がしました。さやをむく手が止まりません。豆漬け番外編として、私の地域に伝わる豆料理に豆漬けがあります。これは固めに茹でた枝豆を、赤唐辛子や塩と漬け込むもの。夏場なら3日くらいで、良い塩梅(あんばい)に。冬の保存食として半年くらい濃い塩に漬けることも、かつてはありました。私の地元は、田んぼと共に豆畑も広がっていますから。まとめオーブンで焼くと簡単に調理できます。フライパンの蒸し焼きは、オリーブオイルをしくので、まろやかな豆の味が楽しめます。どちらも味が濃く感じられました。茹でた枝豆とはまた、ひと味違うおいしさ。枝豆の生産量日本一は千葉県で、新潟や山形でも盛んに作付けされているとか。tameyo.hatenablog.com食費が気になるところですが、頂き物で有り難い。食べきれないときは冷凍しても良いですね。私は冬まで冷凍することも。東北はこれから本格的な枝豆の収穫時期を迎え、山形の「だだちゃ豆」青森の「毛豆」など、各地で収穫される枝豆の味比べもしてみたいです。著作権は当ブログ『貯め代のシンプルライフと暮らしのヒント』を運営している貯め代にあります。全体あるいは一部を問わず無断使用はできません。読者になる@tameyo5をフォロースターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。