地域の食の担い手として|ファミリーマートAコープあいかわ(北秋田市合川)地域の食の担い手として|ファミリーマートAコープあいかわ(北秋田市合川)雑記ファミマAコープあいかわ店・北東北初の形態で営業中2019.03.24先日、全国スーパーマーケット協会が発行する2019年版スーパーマーケット白書を読みました。アンケート実地調査をもとに、スーパーマーケットを取り巻く様々な過去・現状・未来についてまとめられております。一般の方にも公式サイトでPDFファイルにて配布されておりますので、興味のある方は見てみて下さい。ビジネスマッチング、展示会などを主催しています。www.super.or.jpいくつか事項をピックアップします。全てが今の秋田県に当てはまるわけではありませんが、人口が増えている一部地域を除いた未来の予想は大体同じ傾向になっています。ネガティブな要素については最先端を行っている秋田県です。それを如実に表している図が下にあります。P75より)上図は、2015年を”100%”とした時の2030年の人口の推移と食品市場の規模のグラフですが、秋田県は堂々の最下位。ブービーの青森に比べても約4%と下落幅が大きいです。どこの業種でも同じですが、土日祝日にお休みが少ない業種は特に人が集まりにくい傾向があります。小売・外食が最も当てはまります。下図は、2030年までの人手不足の推計図になります。)最低賃金の引き上げもあり、一気に時給を引き上げた昨今ですが、それでも厳しい状況は続いています。従業員を集めるための時給引き上げは続く予想があり、10年後には約15%の賃金の上昇が見込まれています。値段も上がっている中で、これまでのような利益確保が難しくなってきました。)スーパーの中で不足している人員を細かく見ていくと、全般的には正社員もパート/アルバイトも不足していますが、特にレジ・水産(鮮魚)・惣菜・精肉の不足が深刻なようです。接客の機会が多い部門、より技術の要る部門が不足している傾向にあります。)業務の自動化(発注作業をプログラムが代わりに行う、等)セントラルキッチン方式の導入”お店で手造り”の魅力がなくなったり、従業員が少ないスーパーって活気にも欠けますし、様々な無形なものを無くし兼ねないので、難しい判断が求められます。設備やプログラムを使うのも結局は人なので、そこに教育コストは欠かせません。小規模のお店の方が、最低ランニングコスト・人員の比率は高い傾向(例えば...単純に従業員10人でも100人でも店長は1人ですよね。100人いる店の店長の方が一般的には報酬は高いですが)にありますので、人件費の高騰が経営に与える影響は大きくなります。”業態”としてのスーパーの競合先コンビニでお店で手造りお惣菜とか、スナックケースの充実など、即食部分に力を入れてきたタイミングで、私はスーパーとコンビニで垣根が無くなって来たなぁと感じていました。P50)上のデータを見ると実際、コンビニ()にスーパーの売上が食われている実態もあるのですが、最近はドラッグストアの方が脅威になってきております。ネット通販は逆にかなり落ち込みがあります。食べ物は実際店舗で見て買う方が戻ってきているのでしょう。実際、各ジャンルごとに、コンビニ(以下CVS)・ドラッグストア(以下DS)・スーパーで食品を買う頻度についてのアンケートもありました。野菜・魚など、カテゴリー別にどこで・週に何回利用するかを集計しています。(野菜・魚・肉)は圧倒的にスーパーですが、野菜はDSやCVSでも利用する人が増えてきているようです。もやしとか炒め用のカット野菜など簡単なものが一部置くようになってきていますね。P58)鮮魚の利用頻度こちらは鮮魚の利用頻度ですが、精肉もほぼ同じグラフになっていますので割愛します。野菜に比べると、DS・CVSの利用頻度は限られておりますが、そもそもそんなに品揃えもされておりません。P59)加工食品(調味料・缶詰・お菓子も含まれる)、日配品(豆腐や納豆など)は依然としてスーパーの利用頻度が高いですが、DSやCVSで同程度利用すると答えている人も多く、一部はスーパーよりも高い頻度で利用しているようです。P59)さらに...飲料・酒、惣菜については、CVS・DSの利用頻度はほぼ互角だったりする結果が見て取れます。いくつか、スーパーマーケットにとって厳しい状況を掻い摘んできましたが、”食のインフラ”を担う業態として、どう存続を図るかと言ったことを考える必要性が出てきた時期と思います。コンビニとスーパーのハイブリッド合川駅前のA-COOPが、ファミリーマートと一体化営業を開始したのは、2017年11月29日のことです。隣接して営業されていましたが、Aコープあいかわの建物にファミリーマートが入る形でリニューアルオープンしました。この業態は、北東北では当店が初とのこと。印象としては、あぁ、コンビニとスーパーが一体化すると、弱いところを補いながら効率化が可能になるんだなと感じました。(筆者の印象だけで、実際は分かりません)。産直もあり、普通のコンビニよりはかなり種類はある入り口に種!鮮魚コーナー。本日は控えめの量なのか?精肉は比較的充実。ファミマ部分が担う広い休憩スペースもあります。本は普通のスーパーやコンビニよりも充実!地域の本屋さんの機能もあるのか他にも、ATMやコーヒーの機械、コピー機など普通のコンビニにある設備はしっかりと揃っております。回ってみての感想・まとめ●生鮮の種類・品質は、圧倒的にスーパーだが、生活圏内に一つのお店である程度何でも揃う食料品店があるのは心強い。●値段はコンビニ価格も、便利さにはコストが必要(24時間営業って本当に儲かるの?という疑問は持ってほしい)。●割安なプライベートブランド品もあるので、使い分けできる。●人手や設備費のかかる惣菜・ベーカリーはコンビニ部分が担う。工場製造・配送で効率化できている。現時点では、正直なところでは普段の買い物には食品スーパーの方が魅力的なのは否めないので、食品スーパーに全て取って変わるとは思えません。お盆や年末など、所謂ハレの日の対応ができるのはやはり食品スーパーだと思います。旧:鷹巣町の中心地もますます人が減った時には、コストダウン型の運営が可能なこういうタイプのお店が出てくるのかなという気もします。現時点のモデルの食品スーパー(ハレ)とちょっと大きなコンビニ型のスーパー(ケ・普段使い)の2パターンになっていくのではないでしょうか?ちなみにコンビニは減少傾向になると私は読んでいます。そんな近い未来に思いを飛ばせる形態のスーパーマーケットのカタチを垣間見ることができました。【冬のくまくま園~打当温泉】1日10人限定のお得プラン|北秋田市阿仁打当2020年2月15日”健康寿命”日本一を目指して。お惣菜・お弁当大賞2019、優秀賞受賞の商品を食べてみました。雑記”メーカー展示会”ってこんなところ私の仕事の業界の展示会について。或る意味美術館...のような感覚で見ることができます。規模によっては1日で足りない場合も。全国的にはあまり知られていないのかもしれませんが、秋田県もその地域の名物だったりソウルフード的なご当地ラーメンを見つけることができます。【ラーメン桜野】超人気店の姉妹店はやっぱり大人気!|鹿角市花輪1月の通院の盛岡帰りの晩御飯は、鹿角市の桜野さんに行きました。昨年のAKTラーメン総選挙でグランプリに輝いた桜木屋さんの姉妹店にあたります。大館市の御成町からニプロハチ公ドームへ向かう樹海ライン、有浦交差点の手前に新しくできた建物を見つけました。看板にはてづくり〇わ弁当と書いており、読み方はそのまままるわ弁当になると思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)中の人についてびびた北秋田市生まれ。東北を一周回った結果、地元に落ち着く。3児の父だが、将来の夢は自宅警備員の働くニート。【湯の岱温泉】時代が時代なら秘湯かな・・・?|北秋田市小森2020.02.16【冬のくまくま園~打当温泉】1日10人限定のお得プラン|北秋田市阿仁打当2020.02.15”健康寿命”日本一を目指して。横手市ブログランキング参加中スポンサーリンクInstagramvivita0704気になった動物・雑貨・風景を切り取っています。秋田県の方と繋がりたいと思っています。中の人についてびびた北秋田市生まれ。東北を一周回った結果、地元に落ち着く。3児の父だが、将来の夢は自宅警備員の働くニート。【湯の岱温泉】時代が時代なら秘湯かな・・・?|北秋田市小森2020.02.16【冬のくまくま園~打当温泉】1日10人限定のお得プラン|北秋田市阿仁打当2020.02.15”健康寿命”日本一を目指して。横手市ブログランキング参加中スポンサーリンク。