作り方1ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。2フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが出たら中火にし、ひき肉を加えて炒める。3ひき肉の色が変わったら強火にし、1のピーマン・赤ピーマン、もやしを加えて炒め合わせ、しんなりしたらめんつゆを回しかける。鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰したら【B】の水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら溶きほぐした卵を回し入れ、フタをし、火を止め2〜3分蒸らす。5器にご飯をよそい、3をのせ、4の卵あんをかける。