1人前の材料全てを摂取した場合の数値です。作り方1なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮目に深さ5mmほどの切り込みを斜めに入れる。水に10分さらしアクをとり、水気を拭き取る。ししとうがらしは爪楊枝で穴を開ける。2鶏ささ身はひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。3フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1、2を入れて表面に焼き色がつくまで両面を焼く。4【A】を加えて弱火で3分煮込み火からおろす。5器に盛り付け、大根おろしと、すりおろししょうがを添えて完成。