作り方1.春雨は茹でて冷ましておき、えびは背わたとはらわたを取り、茹でて縦半分に切っておく。2.大根やきゅうりは千切りに、しそは裏に香りのカプセルがあるので、優しく洗って、よく水気を拭き取っておく。3.スイートチリソースは、お鍋でとうがらしを酢に漬け、やわらかくなったらみじん切りにして砂糖・塩・すり下ろしたにんにくを加えた酢に戻し、中火で煮詰める。(お好みで砂糖を加減してください。)4.ライスペーパーを水で戻し、湿らせたキッチンペーパーの上に置き、2・3の具材を巻く。(えび、しそ、春雨、その他の野菜の順番に乗せると、巻いたあとがきれいです。)5.食べやすい大きさに切り、スイートチリソースを添えてできあがり。四季折々の美しさを見るのが楽しみ。LIFE!は、今回で14回目となりました。タイトルのように、スパイシーなメニューをいつか、なにか......と思ってきましたが、今回は手作りのスイートチリソースをご紹介しました。いえば以前、知人が、チリソースは市販のものを買っても量が多くて使い切れない、と言っていたのを思い出し、さっそくその方へさしあげました。必要なだけ作れるのは手作りならでは。辛さも甘さもお好みで。生春巻きには、昨年はじめた菜園で採れたパクチーを使っています。こちらも使いたい分だけ収穫してきました。暑い時期に、さっぱりと召し上がって頂けると思います。この記事を掲載した号を購入したい。Topへ戻るバックナンバーNo.98(5月号)煮たまごの中華ちまき(最終回)No.97(4月号)十八番(おはこ)のバゲットサンドNo.95(2月号)外はカリッと揚げ出し豆腐No.94(1月号)一番だしの鮭のお茶漬けNo.93(12月号)かぼちゃとアサリのクラムチャウダーNo.92(11月号)さつまいものゴマ団子No.91(10月号)きのこのW(ダブル)麻婆豆腐丼No.90(9月号)トマトとバジルの冷製ペンネNo.89(8月号)ほろ苦い夏の味。SNI自転車部ー自転車から平和をペダルを回し続ければ記事を読む『日時計24』は、12歳から24歳までの青年男女におすすめします。1部352円(税・送料込)。毎月確実にお求めになるために年間購読をおすすめします。年間購読料は、1年(12冊)分、3,850円(税・送料込)。特定商取引法に基づく表示インターネットで電話(通話無料)FAX。