day、Dessert、食後の飲み物。day、本日の肉または魚料理、Dessert、食後の飲み物。day、Dessert、食後の飲み物。黄色い瓜、コリンキー(生でも食べれる南瓜)、Turnip、Seared、Radish、ヤーコン、水茄子などなど、食感が楽しめる野菜本来の甘みや水々しさを味わっていただきたいという想いから、バーニャ・フレッダソースの味付けは優しく仕上げてあります。内田シェフのスペシャリテのガスパチョ。これを楽しみに待つ常連さんがとても多いそうです。新しいアシスタントくんが入店してからは、アシスタントくんに作らせている自家製パンだそうです。長さ約5cm、直径2.5cmほどの大きなパスタ、パッケリは、しっかり入った表面のざらつきにソースが絡みやすいのが特徴。Zucchini、青梗菜を添えて。豚特有の臭みが無く、つきたてのお餅みたいにもちもちとした歯応えと甘味が特長のもち豚を使用し、淡いピンクがかった火の入りがまた食欲をそそります。とうもろこしの甘さ溢れるソースと、ノーザンルビー(紫じゃがいも)とゴルゴンゾーラのドフィノワ(グラタン)ソースの2種を混ぜ合わせていただきます。ティラミスのクリームをジェラートにし、暑い夏場にティラミスが重たくならないよう、冷たいティラミスをイメージして作ったドルチェです。滑らかなチョコレートの中に、ところどころにヘーゼルナッツのカリカリッとした食感が楽しめるテリーヌ。これはコーヒーと一緒に是非いただきたい1品。今回は2度目の来店でしたが、食後に手の空いた内田夫妻にゆっくりとお話しを聞くこともでき、さらに大きなカメラのおかげで名前はおろか、きっと顔も覚えてもらえたことでしょう(笑)最後に内田夫妻と新人くんの仲良し3人のショットをパチリ。curtain、大森正人さんの笑顔が伺え一安心。ここのところ体調不良で2週間ほど休業していた大森さんがようやく復活です。中島にある「蕎麦家おおもり」。Hamamatsu、大抵こちらのお店に伺います。