手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。AMANDESケイク・オ・ザマンドアーモンドケーキ公開日:2015-10-14スイスのスタイルです。レシピは、典型的なアーモンドケーキの配合です。卵白だけの配合で、レモンを加えてさっぱりとさせています。お茶うけにぴったりのケーキです。卵白だけで卵黄が残ってしまうのがいやだと思う方は、全卵120gに替えることができます。その場合は、全卵、半分の砂糖を泡立てます。人肌程度に熱をつけ、白くぼってりするまで泡立ててください。混合のタイミングは、バター生地に少しずつ混ぜ合わせ、最後に粉類です。写真1写真2写真3写真4写真5写真6準備です。小麦粉、アーモンド粉末を一緒にふるいます。レモン表皮1/4個分をすりおろします。(写真1)仕込みです。卵白に砂糖の半分50gを入れて角がたつまで泡立ててメレンゲを作ります。(写真2)バターに残りの砂糖50g、塩を加えてすり混ぜます。(写真3)バター生地にレモン表皮、ふるった粉類を軽く混ぜます。(写真4)最後にメレンゲを均一に混ぜ合わせます。(写真5)小さなローフ型に流し、180°Cのオーブンで約15分焼き上げます。