広告Tweetちょっと前のことになるが、とても美味しいサムギョプサルのお店に連れていっていただいた。言えば最近グルメ記事をほとんど書いてなかった。サムギョプサルって何だ?サムギョプサルという言葉は一般に馴染があるのだろうか?僕は最近までこの言葉は知らなかった。サムギョプサルとはもともとは韓国語で「三枚肉」、つまりバラ肉全般を指すが、日本では豚バラ肉の焼肉料理のことを言う。特徴としては、肉を焼く鉄板が斜めになっていて、ばら肉から大量に出る脂が落ちるようになっていてサッパリいただけるという点。僕自身サムギョプサルは過去に一度だけ、新大久保の韓国料理屋さんで食べたことがあった。その時は「サムギョプサル」という言葉を知らず、「変わった食べ方の焼肉だなあ」と思っただけだった。豚テジ本郷店に行ってきた!行ってきたお店は「とん豚テジ」というお店。本郷以外にも銀座や新宿、六本木や目黒にも展開しているとのこと。迂闊にもお店の看板や店内の写真を撮り忘れてしまったので(食べるのに夢中だった(^_^;))、料理写真がほとんど。これ、カンナで削ったように薄切りにした豚肉。軽く凍った状態なので自立している。こちらは「花三段バラ」と呼ばれるでっかいばら肉。カンナ肉は、このようにレタスを上に載せて蒸し焼きにしていく。左にちらっと見えているのは特製のキムチ。焼けてきたー!!下は鉄板ではなくて炭で作った石板とのこと。左が低くなっていて、肉から出る脂分はどんどん流れていき、穴から下に落ちるようになっている。ばら肉だが余分な脂を採らないので食べやすいし、脂質の過剰摂取も避けられるのだ。花三段肉も焼けてきました!じょきじょきとハサミで切ってもらって食べます。カンナ肉いただきます。特製のマスタードベースのソース。結構なインパクトあり。