[材料/4人分]カブ葉・・・・160gニンジン・・・・120gニンニク・・・・1/2かけオリーブ油・・・・小さじ1アンチョビペースト・・・・小さじ1/8すり白ゴマ・・・・小さじ1/2(塩分量0.1g)[調理ステップ]カブ葉は、3.5cmの長さに切る。ニンジンは、カブ葉の長さに揃えて、、3.5cm長さ、4mm幅の細切りに切る。ニンニクは芯を取り除き、包丁の腹でたたいて軽くつぶしておく。フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて、弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、ニンジンを加えて炒める。ニンジンに油がなじんだら、ニンニクを取り除く。カブ葉を加え、しっかりと炒める。ここでじっくりと加熱することで、ニンジンの甘味とカブ葉の旨味が引き出されます。(3)にアンチョビペーストを加え、全体に絡めたら火を止める。4等分して盛り付け、仕上げに白すりゴマを振りかける。