最近のニュースで「安かった鶏むね肉が高くなってきた!」と特集していたのを観ました。コンビニに売っている「サラダチキン」のヒットで、胸肉の需要が上がったからなのだそうですが我が家も鶏むね肉は使用するので、高くなってもらっては困るなぁ~。我が家も「お料理レシピ」サイトで見て、作るようになったんじゃなかったかな~?子供と一緒にできるお料理を探してて、辿り着きました。・・・考えてみれば、似たようなものを子供の頃母が作っていたような気がしますね。作り方としては・・・1鶏むね肉の皮や膜を取り除きます。2砂糖、塩を両面によく身に刷り込みます。(お好みで、ハーブやコショウも)3ラップで巻き、一晩冷蔵庫で寝かせます。4翌日出して、表面を軽く水で流し、またラップで包みなおします。5大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かします。6ぐつぐつに煮立ったら、火を止めて「鶏肉」をお湯の中に投入。浮いてくるのが気になる場合はお皿で押さえます。このまま8時間くらい放置したら完成!切るとこんな感じ。要は、煮立った「お湯」の余熱で調理をするのですね。下準備が少し手間に感じるやもしれませんが、コンビニで「サラダチキン」を買うよりもだいぶお得に作れるので近くで「鶏むね肉」が安く手に入る方にはお勧め。注意点は「あくまで余熱でじっくり」ということ。茹でちゃうとお肉が固くなっちゃうので、大きいお鍋にたっぷりお湯を沸かして投入してくださいませ。放置時間は、お湯の量やお鍋の大きさによりけり。私は朝お鍋の中に入れて、帰宅後に出しています。