豚肉は幅1cmに切り、大根は皮をむき厚さ1cmのイチョウ切りにする。こねぎを小口切りにする。生姜は極細い千切りにして水にさらす。フライパンに胡麻油を温め、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら大根を加えて薄く色づくまで炒める。4にAを加えて汁気が少なくなるまで中火で6分煮詰める。器に盛り付け、こねぎを散らし、針生姜をトッピングする。ワンポイントアドバイスいろいろなきのこを追加しても美味しいです。