2019/11/7できたてホカホカの蒸しパンをキャンプで食べたい!こんにちは、料理家のカノウヒナタです。山やキャンプなど外で食べるごはんは、普段の何倍も美味しい。いえ外は不便だし、キャンプ道具は重たくてなかなか重い腰が上がらない......なんて方も多いのでは?こちらの連載では、気軽に持ち運べて料理をするのに欠かせない熱源「ワンバーナー」を使ったキャンプ料理を紹介していきたいと思います。食欲の秋、到来!気温が下がり外ごはんがより美味しくなる季節、今回はホカホカの蒸しパンレシピをご紹介します。蓋つきの深さのある鍋であれば、簡単に作れます。蒸しパンはチョコやドライフルーツなど甘いデザート系はもちろん、チーズやハムを入れたお食事系などアレンジしやすいのも嬉しいですよね。いいのは、鍋が汚れないこと。そのままの鍋で、別の調理もできちゃいます。それでは、早速レシピのご紹介です。お好みで薄力粉とベーキングパウダーは、ダマにならないようふるっておくと良いです。さつまいもの甘露煮は自分好みの甘さのものを手作りしてもいいですが、今回はより手軽に市販品を使います。生地作りからスタートまずは、薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を均一になるように混ぜます。そこへココナッツミルクとサラダ油を混ぜ合わせたものを、少しずつ加えます。さつまいもを入れてサックリ混ぜる一口大に切ったさつまいもを半量生地に加えて、さっと混ぜます。混ぜすぎないように注意します。型に生地を流し入れ、残りのさつまいもを上に乗せます。今回はメスティンを使って蒸します。底にキッチンペーパーを敷いて、水を1cm程入れておきます。そこへ型を入れて、水が生地に入らないか確認します。水の量は型の深さによって調整する必要があるのですが、いずれも型の半分くらいを目安にしてくださいね。今回私はアルミのプリンカップ(ダイソーのもの)に、グラシン紙を敷いています。蓋は片側を少し開けておき、湯気が逃げるようにしておきます。強火でカタカタと沸騰してきたら、残りは中火で10分加熱します。この時水が少ないと空焚きになってしまうので、途中で水の量を確認しましょう。蓋を開けてパカッと上が割れてふっくらしていたら、完成です。この蒸しパン、難しい箇所はありませんがより上手に作るためのポイントが二つあります。生地を混ぜたらなるべく早く火にかける時間が経つとベーキングパウダーの効力が落ち、膨らまなくなってしまいます。鍋に入れておく水の量は、多すぎず少なすぎず多すぎると沸騰した時に生地に水が流れ込んでしまい、ふっくらしなくなってしまうので要注意。逆に少ない場合は、空焚きになっていないか確認してくださいね。この時期にホカホカのデザートは嬉しいですよね。具材次第で朝食にもなるし、いろんな味の蒸しパンを作ってシェアするのも楽しそうです!是非お試しください。暖かくなり外ごはんが楽しい季節になりましたね。韓国で人気のおやつ「チーズハットグ」。