コメントはありませんノーザンルビー、なんともゴージャスな響きですが実はじゃがいも。今回はそのピンクを生かしてちょっと贅沢なビシソワーズを作ってみました。パセリ、タイム、ローズマリーなど作り方ノーザンルビーの皮を剥き1センチ幅に切り水にさらしておく。玉ねぎを薄切りにする。ここでノーザンルビーはざるに上げておく。鍋にバター(半分)を熱し玉ねぎを弱火でじっくり炒める。玉ねぎがやや色づいてきたらノーザンルビーを加えさっくり炒める。水を加えコンソメキューブを入れて強火で熱する。沸いたら弱火にしてコトコト煮る。ノーザンルビーに串がスーッと通るまでやわらかくなったら火を止めて冷ます。ミキサーでなめらかにする。鍋に戻し牛乳、生クリームを加え火にかける。一煮立ちしたらバター(残り)を加える。塩、コショウで味を整える。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。冷やしたビシソワーズをグラスに注ぎハーブをトッピングします。試食のじかんノーザンルビーで淡いピンクのかわいいビシソワーズができあがりました。時間をかけて作っただけあってとろーり濃厚です!まずは一口。ピンクがかわいいビシソワーズからジャガイモの素朴な味がしてこれは意外な感じです。ジャガイモのおいしさがとてもよくわかります。出来立ての熱々もおいしいのですが、ピンクの色はデザートの感覚で冷やして食べるのがおすすめです。いい素材を使って作ってもらいたいお料理です。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。