コーヒーとくるみのケイク公開日:2011-10-25スイスのスタイルです。カフェ・ウント・ヴァルヌス・ケイクは、独語でコーヒーとくるみを使ったケイクという意味です。シロップにはラム酒を加えていますが、コーヒーリキュールに替えて、味や風味を高める方法もあります。写真1写真2写真3写真4写真5写真6準備です。コーヒー粉末を少量の湯(分量外)で溶きます。くるみをローストし、粗刻みにします。ガムシロップとラム酒を混ぜ合わせます。(写真1)ボウルでバターに砂糖を加えて、すり混ぜます。(写真2)(2)に全卵、コーヒー液を順に混ぜます。(写真3)小麦粉を加え、軽く混ぜ合わせたところで、くるみを入れます。(写真4)ていねいに混ぜ、生地を均一に整えます。21cmのパウンド型に流し、180°Cに温めたオーブンで約30分、焼き色がつくまで焼きます。上面が焦げそうな時は、途中でアルミ箔をかぶせます。(写真5)焼きあがったら、熱いうちにラム酒入りシロップを刷毛でたっぷり染み込ませます。