あけましておめでとうございます。MONOあけましておめでとうございます。category:活動の内容ツイートあけましておめでとうございます。MONO”をよろしくお願いいたします。新年早々、素晴らしいニュースです!!昨年末、五島に自生する藪椿から取り出した天然酵母を工業技術センターとの共同技術開発により培養しました。その培養したつばき酵母を用いて、パンを試作しました。※試作したパンは写真の通りです。このつばき酵母は発酵が早く、通常の酵母の半分の時間で発酵が進むとのことなので、パンの製造効率も向上するのではないかと考えられており、専門家の先生も発酵のスピードに驚かれていました。本年はつばき酵母を用いて、様々な特産品を開発できるよう取り組んでいけるよう精進してまいりますのでよろしくお願いいたします。0959-82-0576。