スライスしてそのままお召し上がりいただけます。冷蔵品の同梱ができます。コロンナータ村ならではの大きな白い大理石をくりぬいた桶の中で、挽きたてのスパイスと塩をまぶした豚のほほ肉を熟成。2ケ月後には、豚の脂が純白な輝きに。自然の大理石が作り出す最高のスローフードをご堪能ください。【グアンチャーレ】は新鮮な豚のほほ肉に塩をすり込み熟成させた「生ハム」のようなものです。使われるのは、厳選された豚のほほ肉とハーブ、それに自然塩のみ。古い伝統を受け継ぐ熟練の職人達はハーブと塩をすり込んだ豚の背脂をコロンナータ村の大理石の桶に重ね入れてゆきます。パスタやピザに・・フレッシュな野菜、茹でたじゃがいも、スープの具ご飯にもよく合います。コロンナータ」を製造する工房でグアンチャーレは造られています。昔ながらの製法と誠実な仕事を現代に守り続けています。コロンナータで作られたラルドは日本に届けることができません。そこにコロンナータの大理石を持ち込んで、伝統製法そのままに、日本に向けたグアンチャーレ・クルードを作っています。コロンナータ」を名乗れるのはコロンナータの町で伝統的な製法で作られたものだけ。大理石を用いる独自の製法については、近年になり科学的にも卓越した製法であることが判明しました。これが、これがラルドの熟成に適した環境を生み出す機能として非常に重要な役割を果たします。コロンナータの伝統と職人達の誇り、自然の大理石が作り出す最高のスローフードをご堪能ください。スライスしてそのままお召し上がりいただけます。冷蔵品の同梱ができます。コロンナータ村ならではの大きな白い大理石をくりぬいた桶の中で、挽きたてのスパイスと塩をまぶした豚のほほ肉を熟成。2ケ月後には、豚の脂が純白な輝きに。自然の大理石が作り出す最高のスローフードをご堪能ください。【グアンチャーレ】は新鮮な豚のほほ肉に塩をすり込み熟成させた「生ハム」のようなものです。使われるのは、厳選された豚のほほ肉とハーブ、それに自然塩のみ。古い伝統を受け継ぐ熟練の職人達はハーブと塩をすり込んだ豚の背脂をコロンナータ村の大理石の桶に重ね入れてゆきます。パスタやピザに・・フレッシュな野菜、茹でたじゃがいも、スープの具ご飯にもよく合います。コロンナータ」を製造する工房でグアンチャーレは造られています。昔ながらの製法と誠実な仕事を現代に守り続けています。コロンナータで作られたラルドは日本に届けることができません。そこにコロンナータの大理石を持ち込んで、伝統製法そのままに、日本に向けたグアンチャーレ・クルードを作っています。コロンナータ」を名乗れるのはコロンナータの町で伝統的な製法で作られたものだけ。大理石を用いる独自の製法については、近年になり科学的にも卓越した製法であることが判明しました。これが、これがラルドの熟成に適した環境を生み出す機能として非常に重要な役割を果たします。コロンナータの伝統と職人達の誇り、自然の大理石が作り出す最高のスローフードをご堪能ください。