「NATIVO」(ナティーボ)へ。地下鉄のフリーペーパーで名前は知っていました。シェフ太田哲雄さんの店です。オープンキッチンになっていて、シェフが調理する様子をカウンターから眺められます。料理はおまかせだそうで、何が出てくるかわかりません。一皿はほぼ2人でシェアする形でした。ワインは、最初にスパークリング(プロセッコ)が1杯出てきて、以降は、ワイン担当の女性スタッフと相談しながら決めていきました。トスカーナ産サラミとカリフォルニア産いちじくいちじくは皮が黒く、この皮ごと食べます。サラミの塩気といちじくの甘さがよく合います。ワインはイタリアの白。トレッビアーノだと思います。これがちょっと甘さがあるタイプだったので、塩気のサラミといちじくとよく合いました。パンボッタルガをたっぷりかけた半熟の目玉焼きボッタルガはカラスミです。白ワインと合わせると、やや生臭くなりますので、これはワインと合わせずに。添えられているのは玉ねぎのピクルスとズッキーニのソテー。ピクルスが甘酸っぱくて、いいアクセントになっていたと思います。次のワインは、シチリアのグリッロ。ビオの白ワインで、少し還元ぽいニュアンスがあり、色もオレンジっぽかったです。(3人前)食感が面白く、しっとり系のカボチャみたいな感じでした。添えられているのは、イタリアのチーズソース。豆のペーストブッラータは、半生タイプのモッツァレッラチーズ的なフレッシュなチーズです。豆はイタリア産で、非常に稀少なもの。入手するのが大変だったとか。羊肉とアーティチョークのクレープ包み焼き羊はフランス産。上にたっぷりとトリュフがかかっている贅沢な一皿。香りが素晴らしく、姿を見て、匂いを嗅いでいるだけで幸せでした(笑)赤ワインに移り、ピエモンテのバルベーラを選択。酸がフレッシュで、このクレープ包み焼きには、ちょっと若かったかな。シェフは話しかければ、ちゃんと対応してくれます。牛のワイン煮込みソースソースは、牛の内臓や骨まで砕いて煮込んだ濃厚なもの。骨の存在がわかります。麺がむちっとして歯ごたえがよく、ソースとよくからみます。豚が来るなら、豚ラベルのワインを!(笑)フランスのボジョレのガメイですが、これが実においしかった!マンガリッツア豚のローストしっとりと焼き上げられています。脂身は脂っぽくなく、むっちり。マンガリッツア豚は、ハンガリーの食べられる国宝です。ここまで相当食べていますが、まだまだ全然食べられるって、スゴイです。本日のデザートは、カカオのグラニテ、カカオのジェラート、カカオのロールケーキ。太田シェフのこだわり食材で、アマゾンの奥地で発掘したものだそう。6人いるので、2皿ずつ3種類を頼み、シェアしました。カカオのグラニテカカオのジェラートジェラートにはカカオを削ってかけてくれましたカカオのロールケーキコーヒーワインは6人で4本。いくつか候補を挙げていただき、その中から値段を尋ねながら選びました。おまかせコースとワインで、一人あたり2万円少々。サイゼリヤでワイン会とはまったく違います(笑)久しぶりの贅沢なお食事会でした。現在は、紹介者なしには行けない店ですが、10月からはもう少しカジュアルっぽいトラットリアになるとか。一般受付OKということ。それでも、予約は取れない状態は続くんでしょうね。名前タイトルURL※名前とURLを記憶するコメント※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。閉じるコメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。設定しない自己紹介ワインジャーナリスト。ワイン専門誌「ワイナート」、徳間書店「&GP」、一般誌、ライフスタイル誌、料理誌等に執筆。下記メッセージからお気軽にどうぞ。blog、アプリを使ってみようログイン編集画面にログインブログの。