ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックちょいとお蕎麦屋さんIIsobakiri.exblog.jpブログトップ任務完了!新年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。ありきたりなのですが突き詰めればこれ以上の気持ちはないわけで、平静のうちに新年を過ごせることを心から喜びたい。2006年は、ブログ、ネットのおかげで酒や蕎麦好きの方々と交流することができました。今年もまた新たな世界を広げて行きたいところです。(画像は母が京都で買ってきたお手玉)さてJBの訃報から始まった当店の怒涛の年末も無事終了。たくさんのお客さまにご来店、またはお買い求め頂きました!ありがとうございます!一方クリスマス明けには予約受付終了という申し訳ない状況に・・・。「商売なんだから、もっとがんばれよ!」そりゃそうなんですけど・・・。合計470食お持ち帰りの蕎麦の量でした。一回の蕎麦打ちで約13人前とするとだいたい36回打つことになります。一月に一回趣味で蕎麦を打つ人の3年分です(笑)。その他に市場に行ったり、穴子をさばいたり、店も通常に営業するし(アタリマエダ!)。そばつゆもた~くさん製造しました!いったい、いつ眠るのか?いや~大晦日が毎月あったら間違いなく死んじゃいますね(笑)やっぱり30日の夜は朝まで夜っぴて蕎麦打ちでした。お正月現在、疲労感はあるが筋肉および関節に異常はないです。余裕が出てきたのかな?この余裕をもっと面白さの部分に回したいね。ご注文、ご来店ありがとうございました。友人が小川原商店の冷蔵庫で発掘しました。旨い!旨すぎる!会計しようとしたら「売っていいか聞いて来ます」と蔵へ走っていかれたそうな。売ってもらえてよっかった~!温度を変えていろいろと・・37°C40°C45°Cそれぞれ旨し!うーんご褒美その2の「かぶら寿し」にピッタンコだぜ!こういう酒と肴に出会うと「発酵食品って凄ぇ!!」と思う。自分で発酵に携わらない蕎麦屋のちょっとしたコンプレックスです。“かえし”や“つゆ”の熟成には気を配りたいんです。・生麩(粟・胡麻)・椎茸の煮たやつ・鶏皮の八丁煮込みなどなど何だか京都っぽいのは気のせい?誰が買ってきたんだい?とまあ、徹夜明けの宴は続くのでした。