ミシュランをこれだけ続けて獲得されてますが、大将は、相変わらずの低姿勢。どれもこれも、やはり素晴らしいお鮨でした。ご縁があり、予約困難なミシュランなお店に定期的にお邪魔させて頂いてます。酢飯の加減とよい、大葉がアクセントとなり、分厚い肉厚な鯖が最高です。他ズワイ蟹やら旬な食材と共に、最高なお鮨を頂けました。本来なら春頃お伺い出来るはずですが、次回は新たなメンバーと共に、秋の訪問です。さいとうは、1年以上ぶり...。橋場さんの素晴らしいお寿司を堪能しました。