ミーハー主婦の釣りと食。スマートフォン用の表示で見るミーハー主婦の釣りと食。釣り初心者の釣りと食。ミーハーなので流行ってること、オシャレなことも気になります。釣果で料理スポンサーリンクシェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocket前回のお休みで釣れたアオリイカさん、イカの一夜干しと燻製の作り方を自己流適当にやってみたらこれが意外とイケました(^◇^)前回のエギング釣行は3杯で総重量3キロ越えです。3キロのイカを食べきろうと思うと結構イカばかりになります、、、わたくし、毎食同じものが続くとその食材のありがたみがなくなってしまうのでなるべくうまく保存して小分けに食べたいタイプ。そんな私にピッタリなのが冷凍長期保存でも味が落ちないイカの一夜干し。www.turitogohan.com干してラップしてさらにアルミホイルで密封すれば2か月は味が落ちないと感じました。(※個人差ありますので、なるべくお早めに)アオリイカの燻製の作り方ということで保存食に適している燻製ですが、エギンガーの特権、釣ったアオリイカを燻製にしてみましたー♪つくり方というか、レシピという程でもない、、、、1イカを捌いて塩水に1時間つける。※好みで塩は3%から5%2一夜干す!!五月の晴れた日では夜~翌日夜まで干してちょうどよく干せました。3燻す!!お手製段ボール燻製で適当に(笑)スモークチップですと熱源が必要になるので、スモークウッドで3時間程、気長に放っておきます。大さじ11調味料をすべて混ぜて2漬けにするイカを1時間程漬ける3一夜干しまたは一日干しする。釣りはなんでもそうですが釣れすぎると処理に困る。(3)月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。