手前の小さいのが、青みかんです。大きいのがカボス、その右がサワーシトラス。昼間は残暑厳しく、日差しは強いものの、空気が乾いているせいか部屋にいるとエアコンつけなくても過ごし易くなってきました。朝夕の風が気持ちよくて、秋の訪れを感じますね。ご好評いただきました、にしだ果樹園さんから、新月に続いて、満月の果実のご案内です。<にしだ果樹園さんについては前回のブログをご覧下さい。click→◎>今回から青みかんも仲間入り!(一番上の画像)こちらは最終的に程良い具合に樹に実がなるように、青いうちのみかんを摘果したもの。ワイン用葡萄栽培で言うところの「グリーンハーベスト」ですね。カボスやサワーシトラスと何が違うの?というと、当たり前ですが「みかんの味」がします(笑)。こんなに小さくて青いのに、ちゃんと「みかん」。最初は酸っぱい!けど後味が少しだけ甘い・・・やっぱり「みかん」なんです(笑)。なんともいえない、この酸味と甘みのバランス!!私はとっても好きな味わいです。使い方はカボスや柚子と同様に、絞ってお料理にかけたり、ポン酢にしたり。おすすめは「青みかん水」。作り方は簡単で、青みかんを2個から3個くらいを切って、グラスにギュッと絞って、炭酸で割るだけ。柑橘は皮に多くの成分が詰まっているので、皮から少しでもエキスがでるように強めにギュウギュウ絞った後、青みかんもグラスへ投入!辛口すっきりがお好きならそのままで、甘口マイルドがお好きならシロップや蜂蜜などで甘みをつけて。梅シロップでも美味しいです!私はこの春に作った、にしだ果樹園さんの柚子の花のシロップを入れます。柑橘同士でよく合います〜。美味!!(来年の春はこの柚子の花もご紹介できるといいな・・・。)青みかんにたくさん含まれるヘスペリジン(ビタミンP)というポリフェノールの1種がアレルギー全般に良いと言われていますね。知らなかったのですが、たくさん青みかんのサプリメントもでているようです。サプリもいいですが、折角ですから、この時期しか出回らないフレッシュな果実から身体に取り込みたいですよね!心身ともに夏のダメージがでるこの時期に青みかんでビタミンチャージをー!さらに!!真っ赤に熟したトマトもご紹介できることになりました。品種はサンマルツァーノ。イタリアントマトの代表的な品種。日本では生食用のトマトが主流ですが、こちらは加熱調理することで本領発揮するトマトです。トマトの水煮缶でよく見る品種もこちらですね。肉厚で種やゼリー状の部分が少ないのが特徴で、煮込んでも崩れにくく、熱を加えると酸味と旨味がぐーんと増してとっても美味しくなります。トマトソース、ケチャップ作りに最適!私はお野菜と一緒にフライパンで軽いトマト煮込みにします。あ、たくさん出回るこの時期のものを、オーブンや日干しでドライ・トマトにするのもいいですね。ドライにしたら、秋冬も煮込みやパスタソースで重宝します。*肥料や薬剤は一切使わず、露地栽培*月の満ち欠けのリズムに合わせて剪定や収穫を行い、農園を取り巻く植物や生物と共生し、高め合う農業を目指す。*満月収穫のものは実に養分が集まり、芳醇な果実。<その他素材>*スイス産オーガニック甜菜糖<シロップ作りやジャム作りにもどうぞ。爽やかでクリアな甘さです。500ml(柑橘類と同送可能です。単品でのご注文の場合は送料¥650が別途必要です。¥250(税別)*5kg以上は実費でのご負担です。<お支払い方法>銀行振込。ご注文時にメールでお支払い方法の詳細と金額をご案内いたします。<ご注文受付期間>本日〜2015年8月29日(土)午前中まで<お届け日>2015年9月5日(土)〜*8月30日(日)の満月を挟んだ3日間ほどで収穫を行います。荒天の場合は前後にずれる場合もございます。(その場合は、改めてご納品日を連絡いたします。)<ご注文方法>以下をコピーして貼付けてから、必要事項をご記入のうえ、メールでご注文下さい。)5いつでもOK//////////////////////////////////////////////////<重要>ご注文メールを受け取りましたら、2日以内に「ご予約完了メール」をご返信いたします。ご予約完了メールが届かない場合はメールの不着が考えられますので再送をお願いします。最近、メールの不着が多いので、FAXでのご注文も承ります。(基本的にはメールでのご注文をお願いいたします。)ご予約完了メールが届かない場合は、上記内容にメールアドレス、ご返信用のFAX番号を必ず記載のうえ、次の番号へお送り下さい。ご返事は2日以内にFAXでいたします。