薬膳をつくる上で“食材の組み合わせ”はとても重要です。相乗効果を発揮するもの、逆に効果を半減させるものやタブーもあります。漢方・薬膳料理ガイド薬膳をつくる上で“食材の組み合わせ”はとても重要です。相乗効果を発揮するもの、逆に効果を半減させるものやタブーもあります。薬膳をつくるのでしたら、組み合わせもしっかり覚えましょう!刺身と薬味の関係は......?!■相須(そうす)同じような効能を持つ薬物や食材同士が合わさって、治療作用を高めること。⇒両方ともカラダの熱を冷まし、気管支を潤して咳をとめる作用がある■相使(そうし)1つの食材をメインとし、他の食材がメインの効能をより一層高めること。⇒しょうがはお腹を温め、寒さを散らす。温性の黒砂糖がしょうがの薬効を補助するので、さらに作用はアップ!■相畏(そうい)1つの食材の副作用や毒性が、ほかの食材によって軽減・緩和されること。⇒いわずと知れた刺身と生姜の組み合わせ。魚の持つ生臭みを取るだけでなく、中毒をおさえたり、生魚の涼性を緩和させる働きがある■相殺(そうさつ)ある1種が、ほかの薬物や食材の副作用や毒性を緩和すること。※「相畏」と「相殺」の関係は裏返し。■相悪(そうあく)ふたつの薬物や食材をあわせることで、治療作用が弱まること。エネルギーを補う作用があるが、大根はその補ったエネルギーを散らしてしまう。※量によってはこれに限らない。■相反(そうはん)ふたつの薬物や食材をあわせると、激しい毒性や副作用を引き起こすもの。⇒両方ともカラダを冷やす作用があるもの同士。下痢や腹痛を起こす場合もある※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。よる情報の提供は、診断・治療行為ではありません。診断・治療を必要とする方は、適切な医療機関での受診をおすすめいたします。記事内容は執筆者個人の見解によるものであり、全ての方への有効性を保証するものではありません。健康・医療」の公式アカウントです。あなたの健康的な毎日をサポートする情報を配信します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。