食からはじまる、笑顔のある暮らし。違いは何?生クリームとホイップクリームの特徴とおすすめレシピスイーツ作りに欠かせない生クリームとホイップクリーム。一見しただけでは同じように見えますが、大きな違いがあるんです!今回、両者にどんな違いがあるのかをご紹介します。何が違うの?「生クリーム」と「ホイップクリーム」お菓子をつくる時、出てくる頻度が高いのが生クリームやホイップクリーム。どちらもクリームだし、代用できないのかな?なんて思うこともあるかもしれません。確かにこのふたつ、似てはいますが実際はいくつかの違いがあるのです。その性質を理解しないと、代用しても思っていたのと仕上がりが違う......なんてことになってしまうかもしれません。そこで今回は、生クリームとホイップクリームの違いについてお話ししたいと思います。一般的には、生クリームを泡立てたものがホイップクリームと呼ばれ、その違いは原料ではなく状態を指しています。お店では、「クリーム」と「ホイップ」が別物として、異なる表記で販売されていますよね。その違いは原料なんです。乳脂肪のみを原料とした、乳脂肪分18%以上のものを「クリーム」、植物性脂肪を主な原料としているものを「ホイップクリーム」と一般的に呼んでいます。現在、乳脂肪分が18%未満のものは「生クリーム」という表記をすることができません。生クリームの代わりとして使われているのがホイップクリーム、というような感じですね。生クリームには、乳化剤や安定剤などといった添加物は加えられていません。価格的には、生クリームが200mlあたり350円、ホイップクリームが150円ほど。比べてみるとその差は歴然ですね。食べると分かる「味」の違い生クリーム原料が違えば当然、味も違ってきます。見た目では分からなくても、味わえばその違いがはっきりとしますよ。生クリームのほうが乳脂肪分が多いため、ひと口でも分かるほど濃厚かつコク深い味わい。した味を出したい製菓向きのクリームです。牛乳の脂肪分は天然性で、独特の香りが特徴。寒くなってくると白くてフワフワの生クリームが恋しくなる。糖分とかカロリーとか、もうどうでもいいからとにかくたくさん食べたい!...ホイップクリーム一方ホイップクリームは植物性油を使っているので、動物性のものに比べてコクや旨味には欠けますが、重たさがないため食べやすいという人も多いよう。乳化剤や安定剤といった添加物が含まれているため、過剰に泡立てても分離しづらいことがメリットです。乳製品特有のクセが少ないため、クリーム系が苦手な人でも食べやすいですよ。賞味期限の違い生クリーム賞味期限は10日程度です。冷蔵庫で保存しており、かつ、未開封のものであれば賞味期限切れから3、4日は使えるそうですが、使う前に必ず目と鼻で異常がないか確認してください。開封後は遅くても3、4日以内には使い切るようにしましょう。余ってしまった生クリームは、基本的に早めに食べるのが一番。贅沢にコーヒーにトッピングしてウィンナーコーヒーにして楽しんだり、市販のケーキに添えたりするのもいいですね。ホイップクリーム未開封時の賞味期限は1ヶ月以上と、生クリームと比べ長いのが特徴です。開封後は1週間以内には使い切った方がよさそうです。こちらも使用前に必ず目と鼻で確認してくださいね。コレステロール値に大きな違いが!女性が気になるのはやっぱりカロリー。実は、生クリームが100gあたり433kcalなのに対して、ホイップクリームは402kcalとカロリーに大きな違いはないんです。コレステロール値は、生クリームが100gあたり120mgにたいして、ホイップクリームは4mgと、圧倒的にホイップクリームの方が低くなっています。コレステロールが気になる......!という方は、代用できるものについてはホイップクリームの方がいいかもしれませんね。生クリームのカロリーの実態!カロリーオフの簡単テクで賢くダイエット!高カロリーなイメージの生クリーム。種類によってカロリーが異なり、さらにカロリーオフのコツを知れば、安心してお菓子作りに使用できます。泡立てたあともちょっと違う生クリームは、すこし黄色っぽい色をしています。粘り気があるため、泡立てるとしっかり角が立ちますね。ホイップクリームは、生クリームよりも白く、サラッとしていることが特徴。気泡があるため、角が立ちきらずにすこし寝てしまいます。どの程度まで泡立てるかによって状態は変わりますので、ご注意ください。2※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。PR私のそばにいつも。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。