4月は春爛漫午餐会(はるらんまんごさんかい)というタイトルにいたしました。楽しめるような、お料理を作ります。台湾ではどこでも桜が見れるわけではなく、阿里山や陽明山といった限られた場所が鑑賞スポットです。この時期になるとたくさんの人々がお花を楽しみに訪れます。台湾には様々な点心があります。中でも台湾の若者に人気の焼きまんじゅう。クラスでは「春キャベツと桜エビを使った焼きまんじゅう」を作ります。桜エビが旨みを引きたたせとても美味しくしあがります。我が家の春爛漫午餐会にお越しください。梅ジャスミン●春キャベツと桜えびの焼きまんじゅうすこしカリッとした食感があって、焦げ目が香ばしい。台湾の若者に人気の焼きまんじゅう。街角や夜市には様々な焼きまんじゅう屋さんが立ち並びます。その場で一から作り上げているところが人気の秘密!現地では水煎包とか生煎包と呼ばれていて、日本の「おやき」に良く似ています。三種もち米団子(三色珍珠丸)肉団子にもち米をまぶして蒸し上げる点心です。五穀豊穣の祝いの食べ物としても喜ばれています。もち米を旨くつけるコツをならいましょう。春をイメージして、2種類の餡をベースに3色に飾った珍珠を作る予定です。(季節沙拉)バーニャカウダソースはイタリアのにんにく、アンチョビベースの温かいソースですが台湾のある調味料を加えて、旬の野菜をベースにチャイニーズソースに変身させます。春野菜の菜の花などを使って彩りが楽しめる一皿です。●スルメイカのとろみスープ*ビーフン入り(沙茶魷魚羹米粉)舌肥える人々が多い、台湾の小吃(おかず)スープ。台湾のサデ(沙茶)を加えたとろみスープにバジルや香菜、タケノコ、鰹節などの食材を入れて作ります。ところでサデ(沙茶)の由来はインドネシアのサテのソース。沙茶醬と呼ぶそうです。沙茶醬は、コクとほどよい辛さの旨味が凝縮された魚介類ベースの調味料。台湾では沙茶醬(サーチャージャン)が幅広く活用されていて、お鍋の隠し味や料理の仕上げに使います。●白キクラゲとフルーツのワインジュレ(白木耳葡萄柚果凍)じっくり煮込んだ白キクラゲと旬のグレープフルーツに自家製ワインジュレにかける、大人にぴったりのデザートです。歯ごたえが絶妙な白キクラゲですが薬膳ではお肌を潤してくれるため「美人を作る」食材として人気です。(荔枝紅茶)ライチの味と香りを中国紅茶に移したライチ茶、台湾の若い女性の間で大人気です。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。