リゾナーレ八ヶ岳」に、ワインラバーのための新たなゲストルーム「ワインスイートメゾネット」がお目見え。ソムリエがアテンドするワインセラーでのチェックインにはじまり、圧巻のペアリングディナーまで、ワイン愛好家にとって垂涎の宿泊プランをご紹介します。:Precious.jp編集部SHARE:旅にもテーマがほしいもの。ワイン好きなら、「日本ワインをとことん堪能しながら、自然とも触れあえる」。リゾナーレ八ヶ岳」の「ワインスイートメゾネット」にステイすれば、そんな贅沢な旅が叶います。リゾナーレ八ヶ岳」には、ワインを知って、感じて、味わえる、驚きに満ちた仕掛けがたくさん。ワインラバーのためのスペシャルな客室「ワインスイートメゾネット」に泊まって、山梨県と長野県のワインを楽しみ尽くす、唯一無二のワインステイを体験することができます。今回は、このワインスイートメゾネットに宿泊する、1日1組の限定プラン「ワインと出会うひととき」(ワインスイートメゾネット宿泊付き)」の、スペシャルな内容をご紹介します。ワインスイートメゾネットに宿泊すると受けられる6つのメリット■1:チェックインはワインセラーで!チェックイン「ワインスイートメゾネット」の限定プランは、レストラン「オットセッテ」でのワインセラーチェックインからスタート。ワインを使ったカクテルで旅の疲れを癒しながらのチェックインは、これから始まるワインエクスペリエンスの期待を、否が応でも膨らませてくれます。■2:ソムリエと選ぶスペシャルな1本ソムリエの長久保正邦さん長野のブティックワイナリーとして知られる「小布施ワイナリー」の希少なアイテム。2016続いてレストランのウォークインセラーへ。入手困難な小規模生産者のお宝アイテムがずらり並び、日本ワインラバーには垂涎のラインナップです。ここでソムリエとともに、ワインをセレクトすることができます。ソムリエの長久保正邦さんは、日常的に生産者たちのもとを訪れ、ワイン造りの現場も知る、山梨と長野エリアのワインの第一人者。ゲストの興味やそのときの気分、記念日などのオケージョンから、ふさわしいアイテムを手にとって紹介してくれます。セラーの中を一緒に歩きつつ、造り手や品種、ヴィンテージはもちろん、そのワインが生まれた背景などを、こと細かに説明。そんなエピソードに耳を傾けながらのセレクトは、ワインが自然の産物であることを思い起こさせ、これからのステイの楽しみがいっそう高まることでしょう。選んだワインは客室に運んでもらえるので、さっそく開けてもよし、旅の記念に持ち帰るのもよし。雄大な八ヶ岳連峰が壁に描かれたベッドルーム。ローソファでゆったりとくつろげるリビングルーム。本日のお部屋、「ワインスイートメゾネット」へ。中に入ると大胆に壁に描かれた八ヶ岳連峰が迎えてくれます。1階にはベッドとデイベッド、メゾネットの2階はボルドーカラーを基調にしたラウンジ。階下にはリゾートのメインストリート「ピーマン通り」を望み、ヨーロッパの小さな街にいる気分に。ミエ・イケノ」ピノ・ノワールのハーフサイズが。ノンステムをはじめとした、さまざまな形状のグラスがそろう。この客室のセラーにもワインがたくさん入っており、自由に楽しむことができます(有料)。ミエ・イケノ」のピノ・ノワールのハーフボトルが飲めるのは、世界でこの客室のみ。さまざまな種類のグラスを揃え、グラスによる味わいの違いを試すことができるのも、うれしい演出です。少量からテイスティングができる。テイスティングスペースではおつまみのオーダーもでき、アペリティフとして利用するのもあり。リゾート内のワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」は、ぜひ立ち寄りたいところ。購入できるだけでなく、日替わりで厳選された24種類のワインを、温度管理されたサーバーから、セルフサービスでテイスティングすることができます。シラー」もサーバーに入っていました。ワイナリーに行かないと購入ができない、貴重なワインです。ミエ・イケノのピノ・ノワールとシャルドネも常備。ミエ・イケノのワインが常時テイスティングできるのは、日本でもここだけです。■5:ワインの基礎を学ぶ「ワインの学校」に参加ブラインドで用意されるテイスティング用ワイン。ワイン造りの基本を分かりやすく解説。「八ヶ岳ワインハウス」で毎日16時に開催される「ワインの学校」。ブドウの栽培やワインの醸造に関する知識をわかりやすく教えてくれるほか、テーマに合わせての試飲も用意されています。そのワインが何がわからない状態で外観や香り、味わいを確かめるブラインドテイスティングは、感覚を研ぎ澄ましてワインに向き合うよい機会となるでしょう。ワインが身近で親しく感じられる内容のこのプログラムは、宿泊ゲストなら誰でも参加できます。高い天井が広々として心地のよい「オットセッテ」。これからはじまる美食とワインの饗宴に胸が高鳴る。ワインステイのハイライトは、イタリアン「オットセッテ」のワインペアリングディナー。清流な水と豊かな大地に恵まれた八ヶ岳で、地元の素材をアレンジした滋味あふれる料理11品に、9種のワインとのマリアージュを楽しみます。合わせるのはすべて山梨県と長野県のワイン。2017/キザンワイナリー(山梨・塩山)野菜たっぷりのミネストローネとともに出されたのは、塩山のスパークリングワイン。日本を代表する白ワイン品種、甲州を使い、瓶内二次発酵というシャンパーニュと同じ手間ひまがかかる製法で作られた、上質なスパークリングワインです。滋味豊かな8種類の根菜にショウガを効かせた和のテイストのスープと、あと味がビターな甲州のスパークリングワインの心地よいプレリュードから、至福のディナーが始まります。2018/共栄堂(山梨・牧丘)こちらは、八ヶ岳の豊かな自然を表現。イワナのマリネ、アサリとカニの出汁のあんでいただく里芋のフリット、山のチーズに和梨やキノコをあしらった鹿肉のサルシッチャ、トマトの濃厚で甘やかなムースなど、ひとつひとつに技巧が凝らしてあります。素材もバラエティに富んだこの前菜に合わせたのは、孤高の自然派の造り手のひとり、山梨市の小林剛士さんのオレンジワイン。甲州を醸して樽熟成した琥珀色の風味と複雑さが、さまざまな食感や香りをまとめあげます。ヤワタ(長野・千曲)続いては、畑と名づけられたひと皿。葉野菜や根菜、エディブルフラワーなど彩りに満ちた。25種類もの野菜を、バーニャカウダ風ソース、サルサヴェルデ、ニンジンのピュレ、ペーストの3種のソースとともにいただきます。野菜の下にはカンパチやニジマスなどが見え隠れ。ワイナリーで醸造する、ハーバルな香りと果実味が豊かなソーヴィニヨン・ブランを。生産本数わずか200本ほどの僅少なワインです。2017/ダイヤモンド酒造(山梨・勝沼)フォアグラのソテーと大根にジュレ、ピオーネ。とろけるように濃厚なテクスチャーのフォアグラを、さっぱりとしたブドウとジュレとともに。土の香りと旨みたっぷりのフォアグラに、アーシーな品種のアロマとリッチな樽のニュアンスをもったマスカットベーリーAが、口中で素晴らしくマッチします。2017/ボー・ペイサージュ(山梨・高根)グリルした秋刀魚を主役にしたオイルベースのパスタ。生産量に比して熱狂的ともいえる人気を誇り、入手困難な造り手として知られるボー・ペイサージュの個性的なカベルネ・フランをペアリング。トランスは、オレンジがかった色合いといい、枯葉や森の下草、なめし皮といった複雑な香りといい、卓越した熟成感のあるワイン。旨みたっぷりの秋刀魚やルッコラの下に隠れたドライトマトの甘みを引き出し、実に深遠なマリアージュを見せます。なんとも興味深いペアリングといえます。2018/リュー・ド・ヴァン(長野・東御)豚肉のサルシッチャとポルチーニ茸のパッパルデッレ、ローズマリーの爽やかなエスプーマをふんわりと添えて。力強さと清涼感を持ちあわせたプリモに、東御のブティックワイナリー、リュー・ド・ヴァンのこだわりのシャルドネをペアリング。クリーミーなサルシッチャのソースに、フレンチオークで発酵、熟成させたシャルドネのまろやかさが溶け合い、美しいマリアージュを見せてくれます。2017/ヴォターノ・ワイン(長野・塩尻)皮目を香ばしく焼き上げ、身も引き締まった甘鯛。添えてあるソースは昆布出汁にくちなしで色をつけ、ペルノーとすだちで風味づけしたもの。樽を使ったケルナーとの相性は面白く、タイトなテンションとフルーティさ、芳醇さが甘鯛と同調。食感も含め、秀逸なペアリングです。ジュラ紀の土壌にこだわり、塩尻の奈良井皮川沿いの砂利土壌の畑で育てたブドウの、生き生きとしたミネラル感とともに、海の恵みを楽しめます。2016/グレイス・ワイン(山梨・明野)メインは甲州ワイン牛。柔らかな最上のロースをしっとりとローストし、フォン・ド・ヴォーと赤ワインを刻んだしいたけとともに煮詰め、旨みを凝縮させたソースでいただきます。2016との揺るぎのないマリアージュはいうまでもありません。黒系果実の香りにキメ細かなタンニンが、中に長い余韻を残します。コンコード/五一わいん(長野・塩尻)、エサンス・ド・甲州/シャトー・メルシャン(山梨・勝沼)洋梨のソルベにホワイトチョコレートのムース、外側を栗入りのメレンゲで飾り付けた見た目にもユニークなドルチェ。軽快な食感になめらかなテクスチャー、そしてひんやりと心地よい舌触りが交互に訪れます。タイプの違う2種のデザートワインをもってきてくださいました。アイスワインのように氷結させたコンコード、遅摘みで糖度が高まった甲州。いつまでも飲んでいたいと思うほど、優しくナチュラルな甘みが、極上のディナーを締めくくります。最後に、「八ヶ岳へようこそ」と描かれたプレートに小菓子が盛られてきました。ひとつひとつ丁寧に作られたプティフールは、部屋に持ち帰って楽しむこともできます。シェフ自ら産地に足を運び、吟味して選んだ素材の魅力を最大限に生かしたひと皿。食材同様に、ペアリングもこの八ヶ岳のテロワールを表現した、造り手の顔が見えるワインをラインナップ。それらは通常では入手の難しいコレクターズアイテムもたくさん。これはひとえに、時間を見つけてはワイナリーへ赴いて生産者とコンタクトを密にし、ヴィンテージが変わるごとにテイスティングを怠らないソムリエの努力があってこそ。ワイナリーの新たな動きや情報をキャッチしながら、コミュニケーションをとってはじめて、希少なワインを仕入れることができるのです。このワインペアリングのコースはそうした意味でも、大きな価値があるもの。1杯のグラスワインのひとつひとつの背景を身近に感じながらいただくことができる、素晴らしい夜を過ごすことができます。ミエ・イケノのワイナリー散策のチャンスも!?ワイナリーの入り口にはトレードマークの猫の看板が。垣根仕立ての畑越しに見える美しい山々。ヨーロッパのスタイルに仕立てられたピノ・ノワールの樹。ミエ・イケノのワイナリー。フランスのブルゴーニュで醸造を学んだ池野美映さんが手がける繊細でエレガントなワインは、多くのワインファンの心を掴んでいます。池野さんが日本で理想のテロワールを求めてたどり着いたのは、標高750メートル、八ヶ岳の南麓。chat=猫の足跡畑」と名づけられています。ワイナリーはできる限りブドウに負担をかけず、ソフトに醸造を行うグラビティフローシステムを採用し、細心の注意を払って丁寧にワインを造っています。通常はワイナリーや畑の見学は行われていませんが、季節ごとにヴィンヤードウォークやワイナリーランチ、収穫体験などのイベントを開催。リゾナーレ八ヶ岳の宿泊とセットになったプランもあるので、ホームページをぜひチェックしてみてください。都心からわずか2時間あまり、ワインを生み出すテロワールを全身で感じさせるリゾナーレ八ヶ岳でのワインステイ。ワインに浸り、愉しむことができる仕掛けがたくさん。この体験は間違いなく、日常のライフスタイルを豊かにしてくれるでしょう。:Precious.jp編集部Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。華やかな場所であなたの存在が輝きを増す日です。新しいことにチャレンジするのに最適な日。新鮮な好奇心に突き動かされる日です。重要な決断はそ...魚座たまにはパートナーの趣味に付き合ってあげましょう。旅行LINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。