アレックスのスンデ屋さん先月行った韓国の済州島がとっても楽しかったのでレポ開始します。更新するので、どうぞご了承くださいませ。成田→済州島の直行便でもよかったのですが、やっぱりちょこっとソウルも寄りたかったので羽田→ソウルでソウルに一泊し、次の日に国内線で済州島に行きました。昼過ぎに着いたソウル。ソサゴルスンデ」っていうスンデック屋さんに行きました。ここは俳優で歌手でもあるアレックスさんがオーナーのスンデックのチェーン店。スンデは豚の腸にソンジと呼ばれる牛の血や色々な野菜、豚肉、場合によってはもち米や春雨など、をいろんな薬味とともに混ぜて入れた、韓国風のソーセージ。スンデといろんな豚肉の部分を茹でたスープでスンデを食べるのがスンデックです。ご飯と一緒に食べればスンデクッパ。정식、つまり牛スンデ定食を頼みました。定食は、スンデと茹で肉が別皿で、スンデックに加えてついてきます。一口食べたら、あらおいしい。スンデも茹で肉もにおいもクセも全然ない。これならスンデ初心者でも大丈夫。순대국が普通のスンデック。돈(豚)순대국っていうのが牛肉のスープにスンデ、モリコギ(豚の頭のお肉)、サルコギ(豚肉)、オソリ(豚の内臓)、コプチャンが入ってるんだそう。サゴルっていうのは牛の四脚の骨だそうで、牛骨を煮込んでとったスープのようです、ってこれ、Yuckyさんのブログで偶然見て知ったんです。オソリっていうのが豚の胃腸の一部でシコシコしたおいしい部分っていうのもYuckyさんに教わりいました。オソリって辞書で調べたら「アナグマ」って出てきてあれれ?って思ったんです。ありがとうございます!Yuckyさま。우(牛)순대국が牛肉のスープにスンデと牛肉が入ってるスンデック。こんな感じでスンデや茹で肉に辛味噌をちょっとつけたり、アミの塩辛だれをつけたりと、いろんな味付けで楽しめます。