鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えタリアテッレを袋の表示通り茹でる。赤唐辛子は小口切り、オリーブは輪切りにする。フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れる。中火に1分かけ、にんにくの香りが出たら有頭海老を入れて中火で2分半炒める。タイム、ワイン、トマト水煮、オリーブを加え塩・胡椒で味を調える。中火で3分混ぜ、湯を切った1を加えて中火で1分半からめる。パルミジャーノチーズ適量を加え、中火で1分からめてから器に盛る。パルミジャーノチーズ、ちぎったイタリアンパセリをちらす。