【作り方】(1)塩ざけの切り身をグリルで10分間じっくり焼く(弱火)。(2)手で粗くほぐしながら骨と皮を外す。手首のスナップを使ってたたくと、ふんわり仕上がる。<注意!>魚の身が潰れるのでギュッと押さないように!※今回使用した『時ざけ』...春から初夏にかけてが旬。卵を持つ前なので脂が乗っている。スーパーなどで購入可。別名『時しらず』ともいう。【作り方】(1)レタスは繊維を断ち切るように、横にせん切りにしておく。(2)フライパンにラードを入れ、中火で熱したらみじん切りのねぎを入れ、しんなりしたらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れてひと混ぜする。(3)卵の上にごはん2膳を入れ、卵を切るように全体を混ぜ合わせる。(4)さけフレークと黒こしょうを入れ、全体が混ぜ合わさったら塩で味をととのえる。(5)皿に盛り付け、上にレタスをのせてできあがり。(6)お好みで漬物を添えて混ぜ合わせながら食べると、様々な食感を楽しめる。【作り方】(1)さけフレークはフライパンで軽く炒って水分を飛ばす。色が濃く、パラパラになったらできあがり。(2)みじん切りにしたみょうが、白ごま、ごはんと混ぜ合わせておにぎりにする。(3)せん切りにした青じそを盛り付ける。【作り方】(1)さけフレークを酢飯に混ぜ合わせる。(2)角切りにしたたくあんを合わせたら、追加でさけフレークをかける。(3)塩ゆでして、せん切りにした絹さや、錦糸卵、いくらを盛り付ける。新着記事Javascriptを有効にしてください。