ヒラッキーさん一生懸命作ってお客の満足を得れば良いので、儲けることは無い。そば打ちを目指して小じんまりやれればそれで十分。飲み屋では無いという店主(小野智章さん)の自負が良い。取材が終わって、頼んだのは「せいろ」。3時という中途半端な時間でもあり夕食を考え少なめにした。今日のそばは茨城・桜川という。最初は「つゆ」をつけずにそばを手繰る。主人は食べる様子を見ていたが、特に何も言わない。そばの香りが口中から鼻にぬける。石臼挽き自家製粉のそばのうまさは、最初に口に含んだ時の香りに尽きる。一日老いて写真を撮りに行く。大ぶりの海老ともりの相性が抜群。