私事ですが、今我が家の台所の床はタマゴで潤っています。]失敗しちゃったらしいコメントが微笑ましすぎる。]ホテルの朝食やってたからこんくらいの手際で作れるけど見せ方は上手だね。逆手で皿に乗っけたりはやるね。]オムレツの語源は手早く卵料理を作る男性を見てつぶやいた「ケム・オ・ム・レスト」(なんてすばしっこい男だ)という説に一票。他には薄焼きの卵料理という意味のomelet(オムレット)、古代ローマの卵と蜂蜜を混ぜて焼いた料理オウア・メリータが起源だとする説もある。どちらにせよ、オムレツ(仏)+ライス(英)が語源の明治時代からある洋食で、オモニ+ライスが語源で強制連行された朝鮮人が......というのは捏造。半島人は本当に図々しいな。]フライパンは何買っても手入れできてるかどうかで変わるからなぁ。ところで、この動画を撮ってるギャラリーの姿を想像したら和んだ。]ライスの上に乗っけて割ってるって人はもうちょっと動画をしっかり見たほうがいい。割ってるんじゃなくて広げてるんだぞ。]名無しいやこれ慣れたら中華鍋さえあれば家庭でも出来るよね。美味しく作れるかどうかはまた別の問題。]プロの目線はそんなところは見てない。卵というのは焦げやすいから弱火で調理するのが基本なんだけどこの人はずっと強火でやってる。おまけにこれまた焦げやすいバターを使ってる。この人は完璧にこの強火をコントロールする自信があるんだよ。今まで実地で沢山のオムレツを作った事がわかる。それオーダーがオムレツ10ケとかそんな大変な数を捌いて来たんだろうな。ある程度慣れればオムレツを作る事は然程でもないよ。料理学校でテストにもなってるし。現場で大変な事を数を捌けるのは別問題。その意味でプロだなと思う。]名無し卵は、室温に。牛乳や生クリーム等で、トロトロにできる。家庭のコンロは、火が、一点集中的だから銅製のフライパンもある。安物のテフロンは、空焼不可。したテフロンは空焼しても、大丈夫だよ。後は、濡れフキン等で、フライパンの修行かな。フライパンの手入れは絶対。]ランチタイムで何個焼くんだろうか。ランチなら少なくとも30分ノンストップだろ。]大阪が東京にコンプレックスを持っているというのはネタだというのに本気にしてるアホがいて草生える。]センスと技術向上心と腕力は必要そう。]あんな火力で一気に炒めたらふつう焦げるよね。あの異常なスピードのかき回しで焦げないようにしているのか。ないガスコンロさえあれば、、一般家庭向けの料理じゃないよな。俺も挑戦して、盛大に失敗した。オーストラリア即行動に移すチャレンジ精神大好きよ。FC2ブログのテンプレート工房アクセスランキング。