次の週末はもうクリスマスですね。腕まくりしてちょっとクリスマスの特別なメニューを、なんて考えても、和牛の良いお肉を買ってローストビーフをするのも高くかかるし、鶏一羽買い込んでローストチキンを作るのも手間だし....そうなると、自家製コンビーフとかどうかしら?ここに作り方、書いてあります。圧力鍋を使った作り方を書いてますが、今回はシャトルシェフ(保温調理器)に半日以上ほうりっぱなしで入れときました。普通のお鍋でコトコト煮込んでもできますよ。使ったのは100グラム228円のアメリカ産牛肉。ハーブと一緒にマリネ液に漬けて冷蔵庫で寝かせます。1日以上寝かせればいいのですが、今回は3昼夜。それを野菜と一緒に、のんびり煮込みます。この野菜とお肉の煮込んだスープも美味しいコンソメスープとしていただきます。お値段お手頃のアメリカ産やオージービーフの方が和牛より上手くできるところがお気に入り。コンビーフが余ったら「自家製コンビーフときのこのプランチャ」に。バスク風きのこの鉄板焼きです。鉄板にオリーブオイルを熱して、きのこをじっくり焼き付けるようにして、コンビーフを混ぜ入れ塩を振って卵黄をポトリ。半熟の卵黄を崩しながら、バゲットに乗せてどうぞ。あとは、サラダもちょっとクリスマス風に。ベビーモッツアレラとタコ、クレソンのサラダにざくろの実を加えて、ハチミツを少し入れたドレッシングで。ざくろの実、一粒一粒取り出しておけば冷凍保存できるんですよ。ほら、焼きなすとタヒニのペースト、ババガヌーシュにトッピングすると地味なお皿がパッとクリスマスっぽく。本来は焼きなすで作るんですが、今回はナス4本を縦半分に切って蒸し器で蒸してみました。やわらかく蒸しあがったら、皮から中身をスプーンでほぜりだし、練りごま(ごまペースト)とライム汁各大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1、塩とクミン各少々とともにハンドミキサーにかけて、仕上げにオリーブオイルとパプリカをまわしかけ、フライパンで炒った松の実とざくろの実、イタリアンパセリを乗せました。ざくろなんてないよ〜という方。ベビーモッツアレラとプチトマトでカプレーゼは?最近いろんな色のプチトマトが出てますよね。ジェノベーゼソースを敷いたお皿に、半分に切って楊枝で刺して並べただけ。ジェノベーゼソースは市販でもいいし、パセリや大葉とニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルと粉チーズを混ぜ合わせた即席ジェノベーゼでも。なんかこれが一番クリスマスっぽいですよね。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。15:16>けいこさん、ザクロの果実酢、美味しそう、そして身体に良さそう!ザクロってシミそばかすを抑えて美白効果もあるんですって。ザクロの果実酢、美容液とかよりも効きそうですね。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。