reserved.寒いほど美味しい!伝統の鱈料理2月にもなると、日々の激寒にも少々うんざりぎみですが、この時期にしか食べられないものがあると、そんな気持ちも吹っ飛んでしまいます。荒れ狂う日本海から水揚げされる「鱈」は、その一つ。シケが続く季節に、なかなか漁船も海に出るチャンスも少なくなる中、しっかり脂がのって大きな腹の鱈は、貴重でもあり欠かせないものでもあり!にかほ市金浦では、鱈シーズンになると漁師町ならではの伝統的な料理が、普通の家庭でもよく食べられます。金浦漁港からもほど近い「仕出し虎丸」は、そんな地元の鱈料理を存分に楽しめるお店。「虎丸」は、もともと金浦で大型漁船を所有する網元だったので、当時の船の名前がそのままお店の名前になっているんですね!現在は漁師をやめていますが、魚を知り尽くした漁師町の料理を、現在3代目女将、志保ちゃんがしっかり受け継いでいるので、地元の味を楽しむことができる、貴重なお店なのです。価値の高い「だだみの刺身」や、「肝」は新鮮さが勝負!これはもう鱈料理の定番。鱈の子炒りも、県内各地で食べられますがそれぞれの違いがあって面白いですね!虎丸の子炒りは、とてもシンプルに「つきこん」と「鱈子」だけ。地域や家庭によって、ネギや人参、ゴボウなど様々な具材は入ることもあります。味付けも、地域によってかなり違うということがわかります。糸コンを使う所が多いですが、虎丸ではつきこんだけ。県内各所、それぞれの地域や家庭でこんなに味や具材の違いがあるのかーと感心しますが、金浦ではこれが昔から食べられてきた味なんだと思います。寒い冬には、五臓六腑にしみわたる鱈鍋や鱈汁・・・。鱈は、骨とエラ以外全て食べるので、冬ならではの漁師町料理を堪能されてみてはいかがでしょうか。0184-38-3107完全予約制なので、ご予算等も相談してみてください!秋田には守っていきたい味がたくさんある。守っていきたいお店もたくさんある。