神戸加納町「志賀」でございます。自分の足で歩いてる人に、言う言葉は何もないよ。俺も言われたくないしね。腰を落ち着けてちゃんと話しないと、相手のことなんか解らへんよ。『ごちそうさん』って、普通にみんなが帰っていく。これがほんまのサービスやと思う。かっこいいデザインの店でも、オペレーションと人で全く変わるもんね。大人らしく、年相応にしろって言われるけれど...。子供のままの方が可能性一杯あるよ。この店がめちゃくちゃ流行ってイエスマンに囲まれたら、ほんまに大事な人の声、届かんようになるわ。イイ酒を飲むときも、イイ服を着るときも、恥ずかしくない自分でいたいね。色紙と写真飾らなあかんがな。まん丸の氷がいいんじゃない。表情があって居心地よさそうに入ってるやつがいい。店の存在は知ってるけど入ったことがない。こんな人が一杯いる内は、うちの店も安泰や。人や本から得る知識ってとても大事やけど、自分の言葉で話さな伝わらへん。変な奴って言われ続けたいね。