お店に行ったことはなかったのですが、ブログのレシピを見させて頂いてました。プロのレシピを素人にもわかりやすく解説して下さっていたので、とっても参考になりました。ありがとうございました。PM皆様のコメントを読ませていただいて、SOUは本当にたくさんの方々から愛されていたんだなって実感しました。お二人の人柄ゆえですね。SOUの優しい味と暖かいサービスは素晴らしかったです。SOUが再開する時は、絶対知らせて下さいね。AM6年間ありがとうございました。最後は家族みんなでいっしょに食事に行きたかったのですが。スケジュールが合わず。バラバラでしたがみんな艸さんで食事が出来ました。艸さんのパスタが食べられないと思うと淋しいなぁ。我が家はみんな艸さんで食事をするのが好きでした。お友達ともたくさん一緒に行かせて頂きましたね!お友達も我が家に来て艸さんでお食事するのを楽しみにしていました。我が家の自慢のお店でした^^いとこたちも遊びに行く楽しみが減った。PMnyaruさん、こんにちは。艸の作り方を見て頂きありがとうございます!少しでもお役に立てたのであれば、何よりです^-^あっ、でも、ブログは多分続きます・・・。コメントありがとうございます。_)mもっともっと料理のお話もうかがいたかったのですが・・・。閉店間際も、二度もお断りしなくてはならなくなりまして・・・本当に申し訳なく、残念です。ブログはおそらく続くと思いますので、これからも宜しくお願いします!ありがとうございました。_)mずーーーーっとコンスタントにご来店頂きました。ありがとうございます。はい、僕達もお会いできる日が来る事を楽しみにしています^-^ガトーアンコは、完成したような、未完のような・・・・感じです・・・いずれ載せたいと思っています。ブログは続くと思いますのでこれからも宜しくお願いします。AM先日の5月1日の結婚記念日のことは忘れません。来年はもう出来ないと思うと寂しいです。本当は最後にもう一度伺いたかったのですが残念です。大好きなペスカトーレや、ブラマンジェ等のご主人の美味しい料理と、奥様の素敵な笑顔、癒されるお店のこと、忘れません。どこかでまたお店を始めると言うときは、ご連絡ください。本当にお疲れ様でした。幸多き未来に向かって頑張ってください。PMレスポンスが落ち着いたところで。長い間お疲れ様でした。m(_"_)mパテ・ド・カンパーニュを作る事にハマリSOUさんのレシピが掲載されていなければ出会う事もなかったかと思うと、不思議ですね。これが、縁というやつなのでしょうか。このHPを知ってから2年弱。お店に伺わせて頂いた時は、この人があの「嫁」かとニヤニヤしてたのを思い出しました。(^ー^;持ち込み品等も、快く?受け取って頂きありがとうございました。お店には頻繁に伺う事は出来ませんでしたが、作り方一覧には、足繁く通っておりました。これからも覗いていると思います。?いままで、美味しいご飯の数々。AM伊藤夫妻さん、こんにちは。いらしたときに、頂いたコメントは、いまだその長さの記録は破られていないと思います^-^読み返してみると、懐かしいです。懐かしいだけでなく、そのコメントに今また励まされもしました。はい、またお店を始めるときは、このブログでお知らせさせて頂きます。のぞいて見てください!コメントありがとうございます!またお会いできるのを楽しみにしています。AMとりあたまさん、こんにちは。片付け、大変でした・・・ToTこのコメントは引越し先から書いています。いや、本当に不思議なものですね。このブログをはじめたときには、思いもしませんでした。とりあたまさんとやり取りをはじめてから、もうそんなになるのですね~。家が?生活が?ひっちゃかめっちゃかなのですが、片付いたら、貯まってる「作り方」の写真を整理して少しづつ書いて行こうと思います。作り方一覧の更新も今しばらくお待ちを・・・。AMコメントが遅くなりましたが6年間お疲れ様でした。同じ下恩方で内容は違いますが、創作という意味ではとても共感しておりましたので、非常に残念でなりません。どこかで再開されお会いできることを楽しみにしております。美味しい料理をありがとうございました。AMベジビューさん、こんにちは。ありがとうございます。したら「プロレシピ」はまた書いて行こうと思っていますので、これからも宜しくお願いします。AM小林さん、こんにちは。SOUのブログを参考にしてくださり、ありがとうございます。AMmoriさん、こんにちは。moriさんには大変お世話になりました。こちらこそ、ありがとうございます。お店は閉店することになってしまいましたが、「創作」は続けていきます^-^はい、またお会いできることを楽しみにしております。AM艸(そう)さんこのソフト試したら、結構面白いです。PM以前隣のアパートに住んでいた者です。沢山の素敵な思い出ができたお店でした。Souさんのパスタにケーキ、とてもおいしかったです。本当に本当にありがとうございました。AMrevesphantasmさん、こんにちは。へーこういうソフトもあるのですね~。AMたんさん、こんにちは。AMとても魅力的な記事でした。AM八王子に引っ越して来て間もない者です。以前たまたまネットで知り、近いうちに行きたいと思い「お気に入り」に登録していました。週末あたりに予約しようかと思い、久しぶりにHPを見たら...閉店とは驚きました。どこかでお店を開くのでしょうか?いつかどこかでお会いできることを祈っています。PM太陽子さん、こんにちは。・・・候補までお決めになっていたのですね・・・すいません。はい、またいつかお店を始めるときにはこのブログでお知らせしますね^-^コメントありがとうございました。PM2年前のクリスマスに妻と食事にいこう!と、お邪魔したのが、SOUさんでした。おいしいお料理と、ゆったりとした幸せな時間を頂き、また絶対来ようと妻と言っていました。今年の結婚記念のお祝いとして、来週お邪魔したいなとブログを観てみると、閉店のお知らせが。本当にまた行きたい想い出のお店として、私達の記憶になっています。いつかSOUさんの空間、料理に触れられる日を楽しみに待っています。AMadvchikiさん、こんにちは。その節はご来店ありがとうございました。_)mはい、またいつの日かお料理を提供できる日を艸も楽しみにしております。コメントありがとうございます。いつもレシピ参考にさせて貰ってます。昔から食べる事に興味があり、自然と自分でも作るようになりました。数年前と違い、ネットの普及が活発になり、「レシピ知りたいな」と思えばすぐに調べられる時代になりました。そんな中で見つけたのがこちらのHPでした。色々な方のレシピを参考にさせて貰っていますが、その中でも艸さんのレシピは群を抜いて丁寧に書かれていて、優しく、しかも読んでいて楽しい。プロの方だと知ったのはその後で、「だからこんなに料理法に詳しく、丁寧なんだ」と思いましたが、だからと言ってレシピを丁寧に紹介するのは、“プロ”だからとか関係無く、艸さんの人柄がそうしてるんだなと思い直しました。それと同時に、艸さんに対しすごく興味も湧きました。「この人の料理食ってみたい」と。写真に写っている艸さんの優しい手から紡ぎ出される料理は、きっと優しい味なんだろうなと。今日久し振りにHP覗いてみました。いつもは「作り方一覧」のところしか見ていなかったもので、まさか閉店していたとは知りませんでした。すごくショックでした。お二人が並んでる写真を見たら、涙出そうでした。お会いしたことも無いのに、不思議ですね。これで終わりじゃないですよね?また始めますよね?その時は必ず、どこに住んでいようともお邪魔させてもらいます。自分の夢がまた一つ出来ました。艸さんの一ファンからの、ファンレターと思って頂ければ幸いです。いつかお会い出来る日を期待してます。PMとよきさん、こんにちは。「ファンレター」ありがとうございます!^-^本当に何でもパソコンで調べられて便利な世の中になりましたよね~。「読んでいて楽しい」という感想はすごく嬉しいです。レシピなんだけど、読み物、読み物なんだけど、レシピ。みたいなところにたどり着けたらいいな~と思ったりしています。(まだまだですが)はい。今はまだ先のことは未定ですが、このブログを通してたくさんの方とこうしてお話しをすることもできますし、僕の作った料理を発表する場も一応ここにあるので、またお店を始めるまでぜひぜひ、おうちでRESTAURANT艸SOUをしちゃってください!艸は料理の味、人柄ともにわりと「優しい」という表現をされます。「そんなはずはない!みんな騙されてる!」と嫁は言っておりますが。そんなはずはなくはないと思うんだけどな~、いや、そうでもないか~いやいや・・・・どっちでもいいか・・・^_^;コメントありがとうございました。艸もいつの日かお会いできるのを楽しみにしております。PMレシピを探していてSOUさんノブログに辿り着きました。お店が閉店されたとの内容をみて、そしてコメントを読ませていただき涙が出てきました。お店の経営はとても大変だったと思います。食材はコストとの戦いもあったことでしょう。レシピは永遠ですね!このブログで参考にさせていただいたパスタなどをこれから休日の男性手料理として家族にふるまってみたいとおもいます。素晴らしいブログです!ありがとうございます。今はどちらでお仕事をされているのですか?そのお店をたずねてみたい気持ちで一杯です。よかったらお教えください。AMDJさん、こんにちは。お褒めいただきありがとうございます!お店を続けていくというのは、もちろん大変なことも多かったですが、楽しいこともたくさんありましたよ。お店を閉めたのは、自分たちで選択したことでして、涙なしには語れないというものでもありませんでした(^-^)/はい、是非、休日の男の手料理を振舞っちゃってください~。^)http://sou-recipe.com/blog-entry-230.htmlコメントありがとうございました。PMSouさん初めまして。にんじんのみじん切りの仕方を検索していたら、このブログにたどり着きました。すごく参考になりました。他の記事も読ませていただいてたら、お店を閉店された記事を見つけ、胸にこみ上げてくるものがありました。私は人生の分岐点に立っていて、やっぱり自分のやりたいことを貫こうという答えを出したので、Souさんがお店を始められた頃の思いと自分が重なって、勇気をもらいました。これからもご自分のスタイルで突っ走ってください。レシピも美味しそうですね。今度、挑戦します(^^)ありがとうございました。PMなおアロハさん、こんにちは。^)人生は短いのです。自分のやりたくない事なんかをやってる暇はないんです!なーんて偉そうなことを言えるほど、艸の人生は立派ではありませんが、頑張って生きていきましょうね!にしても、人参のみじん切りなんて渋いところからいらっしゃたんですね。こちらこそ、ありがとうございました。PMスパム(怪しいサイトへ誘導するためのコメントなど)が増えてきたため、やむなく承認制とさせて頂きました・・・魚の燻製を無添加で北海道で作っていたものです。6年前までになりますが、日本一小さなビンボー燻製屋をやってました。今は栃木県那須烏山市で、燻製教室を始めたばかりで、閑古鳥がむれてます!生ハムのレシピを探していて、そちらを知りました。レシピも、そしてブログの姿勢が真摯でとてもいい人だとおもいました。私も食べ物に秘密なし、秘伝とか企業秘密なんかもってのほかとかんがえてます。お近づきになれましたらありがたいです。おいしい知恵をどうぞかしてください。今後ともどう土よろしくお願いします。ゆうとさん、こんにちは。いいですね~燻製ですか!燻製は奥が深そうですね。艸はなんちゃって燻製しかやったことがありませんf^_^;)『いい人』というコメントを見て僕の嫁は『騙されている・・・』と言っていますが・・・いい人かどうかはおいておきまして、燻製は完成された料理でもあり、いろいろアレンジの利く食材でもあるのかもしれませんね~こちらこそ、よろしくお願いします。コメントありがとうございました。PM初めてコメントします。巡り巡って本日たどり着いたブログでしたが、すでに閉店されて久しいようですね。実は私ども夫婦も半年前からお店をopenし、試行錯誤の苦しい毎日を送っております。当初はcafeとして主人の得意とするフルーツをふんだんに使ったcafeメニューやコーヒーなどのみの予定だったのですが、cafe飯的なランチを入れたばかりに食事を期待して来られるお客様ばかりとなり・・・料理修行の経験のない主人は産みの苦しみ(!?)を味わう毎日です。始めてしまった限りは後戻りもできず、前を向いて1日1日を勉強の日々としようと腹をくくりました。今回あるレシピの検索で艸さんに辿り着くことができました。参考になるレシピの数々・・・時間がたつのを忘れるほど隅々を拝見させていただきました。お客様との温かい交流。