今日はなかなか良い天気でしたね。気温も少し高めで過ごしやすく感じました。そんな中、今日はある冊子用の料理撮影の仕事がありました。今回使用した食材がコレです。他は菜の花、春キャベツ、春カブ、雪下人参などです。それをおろしてから使いました。それらの素材を使って作ったのがこちら。マリネのようなカルパッチョのような一皿。オードブルかサラダ、あるいはメインとしても出せる一品です。コメントをどうぞ今週の出張レッスン。今日の食育花育センターさんで一段落着きました。簡単にご紹介しますね。先日のロシア料理です。ロシア料理はあまり馴染みがないかもしれませんが意外と簡単。ボルシチに使うビーツを手に入れるのが難点かな。それ以外はごくフツーの食材で作れます。今日の食花センターさんでの料理は3品です。コメントをどうぞ最近見つけたプチ珍しいもの。一昨日は新発田ガスさんに出張レッスンに行ってきました。降った雪が心配でしたが無事に開催。参加人数も前回より増え、中にはリピーターさんも。皆さんの反応もよく楽しくレッスンさせて頂きました。24日に食育花育センターさんでのレッスンと続きます。最近ちょっとだけ珍しいもの見つけたのでご紹介を。「蕾菜(つぼみな)」というものです。数年前に福岡で新しく作られた野菜だそうです。菜の花の仲間に近いらしいです。味はそんなにクセが無く食べやすかったですよ。新潟ではまだ手に入りにくいかもしれませんね。中にドライトマトが練りこんであります。「メッツゲライテラ」さんで購入。どれも美味しいですよ(まだ全部食べてませんが)。ランチやカフェもやっているみたいです。「ニッポー株式会社」の「大人のプレミアムスティック」というお菓子です。プレミアムというくらいなので少々お高いです。言っても30円ですけど。コメントをどうぞ試作。hiro今日はバレンタインデーでしたね。チョコを中心に渡すのは日本くらいみたいです。もらったチョコどうするんでしょうね。するようにはなってきているようですけど。料理をいくつか試作しました。越後もち豚を使った新潟風の「ミルフィーユカツレツ」です。油で揚げ焼きにしたものです。(ピーナッツ入り)を使っています。今回はチーズを挟みました。「食彩の詩」でも紹介しました。ホームページ内「食彩の詩」をクリックしてみてくださいね。コメントをどうぞ出張レッスン。hiroみなさん、こんばんは。(蒲原ガスさん主催)に行ってきました。こんな内容のメニューでした。エビドリア、カクテルサラダ、パンプキンプリンです。その出汁でホワイトソースを作ったりご飯を炊きました。ドリア全体がエビの風味満載です。食べる際に全体を混ぜて(カクテルして)頂きます。恥ずかしくなるくらいのお褒めの言葉を頂きました。ものより美味しいかと思います(笑)。3月の食育花育センターさんでの私のレッスン内容が載っています。コメントをどうぞひと手間。hiroみなさん、こんばんは。材料が結構余ったりします。それを食べることにしたのですが時間が有らず。ほんのちょっとだけ一工夫。