18オフィチーナデルグストでは毎週空輸で届くフレッシュな食材も取り扱っております。本日はフレッシュブッラータのご紹介。ブッラータとは、モッツァレラに似た生地の中に生クリームを練りこみ、巾着型に包んだフレッシュチーズです。カットすると中に詰められた生クリームが溢れ出し、とても濃厚でクリーミーな味わい。プーリア州(南イタリア)のチーズなのでトマトとの相性もよく、この時期はカプレーゼなどのトマトとあわせる料理がおすすめです。フレッシュものとなると小売店ではなかなか見当たらないかと思いますが、当店では毎週入荷した新鮮なものをご用意しております。スプマンテや白ワインとの相性も抜群なので、これからの時期にいかがでしょうか。06-6136-3980。