移動販売車+カオソーイ移動販売車+カオソーイ私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。個人的視点から日記形式でお伝えします。(02/19)雪、降ってくれました。(02/17)今後のスケジュール書いてみます。(29)プロフィールAuthor:khaosoi移動販売車で、カオソーイを販売。サワディーCar店主、舟橋謙一と申します。サワディーCarホームページは、http://www.khaosoi.net/出店スケジュールや、カオソーイについてなど説明。サワディー家、通販サイトは、http://www.khaosoi.jpカオソーイが通販で買える様になりました。NAGOYA屋台村プラス協会http://yataiplus.jp/2007/01より発足。移動販売車セミナーもスタート2008/06より開催。http://yataiplus.jp/seminar003.htmhttp://idosemi.com/日本初!移動販売車大学2010/04より開校。22:16では、カオソーイ注文できないかな?高校生にはまだ大人なアジアな味は早いかな?(笑)最近高校生時代の友達に会い、ほのぼの気分の舟橋です。実はカオソーイしか作れない舟橋は、今日も冷やしカオソーイを作っていました。麺はタイの米麺、サイズは中太麺のセンレックを使用。冷やし中華などのことを考えると、卵麺(バミー)の方が完成度が高かったかもしれないが、どうしても米麺でやりたかったのが、本音です。冷やしカオソーイには、この涼やかな米麺の方が逢うって思い込んじゃって済みません(汗)基本はカオソーイスープになる前の、このペースト。いつものカオソーイも、激辛カオソーイも、ここから変化させています。う~ん、美味そうwwこれだけで、飯3杯はいけます(笑)いつものスープに見えるかな?いつもより濃厚なスープになっています。冷やすと香辛料が飛んじゃうんだよね。ここに少し濃度を上げた甘めのココナッツミルクに冷やしたセンレックをあえてスープの上に!イメージ付きますか??完成系はこんな感じ。具はたっぷりの、トマト・きゅうり・もやし・鶏のささみ。最初は、まぜずに1口2口食べて欲しいかなぁ~?米麺の甘味や、スープの濃度を感じて貰って、さぁ~次の段階。この冷やしカオソーイは、具で食べる麺料理です。あ~~、色々書きすぎたので、後は食べて楽しんでね。冷やしカオソーイはじめました!?>>この記事のコメント+涼しそう&美味しそうめっちゃ爽やか♪米麺の白さ涼しげで良いですね~。担々麺(汁なし)や炸醤麺のような感じでしょうか?トッピングのトマトが個人的にツボです。無い頭を使って舟橋も考える訳です。汁なしも考えはあるのですが、スキー場で試しあまり上手くいきませんでした。ちなみにトマトは、カオソーイに以外に合いました。冷やしカオソーイでは特におすすめ。