2013いもジェンヌ。hiroみなさん、こんばんは。今日は食育花育センターまでレッスンに行ってきました。新潟市西区役所さんから依頼の料理教室でした。サツマイモ)を使った料理です。味の特徴が甘くてしっとりしていて美味しいんですよ。今回が2回目になります。その殻を器として使いました。多くの報道関係の方が取材に来られました。コメントをどうぞサクラマス2。hiro前回からの続きです。今回はこのサクラマスをおろしてみました。こんな風に下準備してみました。左上は皮つきのままでムニエル用。左下は皮を剥いでフライ用。ハンバーグとコトレット(カツレツ)用に。フライとコトレットはトマトソースで。そこまでの時間がなかったので断念しました。手に入れて食べてみたいなぁ。コメントをどうぞサクラマス。hiroみなさん、こんばんは。見た目は銀色の鱗がキラキラ光ってとてもキレイ。味も脂がのりつつもあっさりしていてとっても美味。幻の高級魚なんて言う人もいます。これは体長が約40センチくらいありました。ある程度の大きさ(10~15センチ)になると海に降ります。産卵をしにまた川に戻ってくるんですよ。そのままずっと川に残るものもいます。それをヤマメと言います。みなさんがよく知っているあのヤマメです。実はヤマメとサクラマスは同一種の同じ魚なんです。見た目はぜんっぜん、違いますけどね。育つ環境が違うと姿形も変わるって、不思議ですよねぇ。サクラマスのような姿になる魚体もいます。それは銀毛ヤマメと言います。あの魚はサクラマスなんですよ。これまた似ても似つかぬサツキマスという魚に変身します。このサクラマスをさばいた様子とアップしてみますね。コメントをどうぞ撮影。hiroここ2~3日日、なかなよい天気が続いてます。通勤や移動が楽でいいですね。昨日はヒロクッキングスタジオと外でテレビの撮影がありました。慣れないもんですねぇ。今回は全部自分一人で準備したのでえらい大変。誰か一人くらいアシスタントお願いしとけばよかったかな。その後は自分の教室でのレッスン。レッスン後の後片付けがハンパなし。ガスショップ巻店さんでのレッスンです。コメントをどうぞ健康管理。hiro今日は一段と寒いですね。道路がつるんつるんで、まあ危ないこと。今日教室へ向かう途中、クルマが一台雪の壁に突っ込んでおりました。皆さんもお気をつけくださいませ。寒くて雪がつもっちゃうとそれができず。