おでんにしめじ!食べごたえはないが、箸休め要員として超優秀。おでんにしめじ!食べごたえはないが、箸休め要員として超優秀。一覧おでんにしめじ!食べごたえはないが、箸休め要員として超優秀。スーパーなどでもいつも安く売られている価格の安定した食材「しめじ」。我が家の冷蔵庫にもよく入っています。このような日常的な食材こそ、おでんに投入する価値がある!という訳で。おでん「しめじ」を体験してみました。以前「エリンギ」を試してみたのですが、これがかなりの好印象!おでんにエリンギ。美味しい・使いやすい!優秀具材ッ!こちらのページでその様子をレポートしております。味の染み込みはもちろん、エリンギは形もガッツリ大きいので、おでんの具としての存在感もしっかりあり、とても扱いやすい具でした。さあ!しめじの方はどうでしょう?スポンサーリンクおでんのしめじ下準備!どういう状態でおでんに入れようか考えましたが・・・こんな感じに決定。石づきを切るときにギリギリ束がばらけない程度にしておでん鍋に投入しようかと思いましたが、ぷかぷか浮いてスープにちゃんと浸らないかも?と思い、しめじ一本一本を串に刺すことにしました。串に刺してまとめないとスープ内で見失って食べずに終わりそう。これをおでん本鍋に投入するだけ。ちなみにしめじはあまり洗わない方がいいようです。栄養分が流れ落ちるとか。しめじを入れるタイミングは「本来なら」味もすぐに染み込むので、食べる直前の数分程度の加熱でいいと思うのですが、それじゃあ面白くない!面倒くさい。いうことで初期段階から投入しました。他の具材とじっくり煮込みます。しめじの栄養分は水溶性で、加熱するとスープに流れ出てしまようです。