ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。2006年09月29日またそばの種を蒔いてみます。そばの種を蒔くのって、こうやるんです。簡単ですから、皆さんもぜひお試しください。3月3日に蒔いたそばと5月末に蒔いた韃靼そばが、ついに枯れました。毎日水遣りを欠かさずやりましたよ。自分でも少々ビックリしています。小さな白い花をつけてくれ、実もなりました。韃靼そばは、どういうわけか花は咲いたのですが、実はなりませんでしたね。枯れてしまっても根はしっかりと土に噛んでおり、むしりとるのが大変でした。土を掘り起こして、空気を入れてやり、新しい土をたしてやります。この鉢植えの土は、何度も使っているので、今回初めて肥料をやってみようと思い立ちました。秘密兵器は、市販の固形油粕。少々臭いますが、これを3~4個入れてみました。そばは、痩せた土地でも大丈夫と聞きますが、そばだって栄養があった方がいいにきまってますでしょう。素人仕込で、施肥の量も適当です。油粕を奥の方に押しやり、土の表面を軽くならしたら、水をやって湿らせておきます。これで100粒くらいあるでしょうか・・・。何度も栽培しては、収穫した実を貯めておいたので、どれがいつ蒔いたそばから収穫したものか分からなくなってしまいました。この中には、兄弟、その次の孫の代、さらにひ孫の代と四世代にわたって入り混じっております。ほんとうに適当にパラパラって感じです。上から土をかぶせることもしません。蒔きっぱなしなんです。一度種の上から水をまいておきます。これでオシマイ!ほんとうに簡単でしょ。北海道では、そばの刈り入れの時期にはいると聞きます。収穫の時期は、時とともに北から徐々に下がってきて、10月下旬までには、ほとんどの地方でそばの刈り入れは終わるのです。不思議なことに、そばは季節外れに蒔いてもちゃんと発芽するのです。このそばも順調に行くと、クリスマスのころには結実するかも知れません。温かいうちに開花して、虫が冬眠する前に受粉を手伝ってくれることが必要ですけれど。あとは室内で温かく保ってやれば、何とか実を収穫できるのではないかと思っております。結果については、このブログでまたご案内したいと思っております。(2/14)山はやはり里から仰ぎ見るものでしょう・・・。(2/13)じっとおとなしく様子をうかがうしかないのでしょうか・・・。トップページアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。0人プロフィール酒そば本舗店長こんなそばは何処にもなかった!!水を一滴も使わずに、お酒だけでそばを練上げ打ったそば、酒そばを開発しました!ネット限定、酒そば本舗のみがお取り扱いしております。毎日の店舗運営のドタバタやそばに関する諸々のことを日記風に綴ります。