2019.12.02この記事は約4分で読めます。オーブンで焼くできあがりアレンジ外はカリっ!中はとろ~り!のフォンダンショコラはいかが!?寒くなると食べたくなるフォンダンショコラ!意外と簡単に作れるって知っていました?チョコレートが分離したときの最終手段で作ることもありますが、ここでは簡単に作れる上に中はトロトロのチョコレートになるレシピを紹介します。フォンダンショコラは危険なのか?レシピの前に、危険性を知っておきたく紹介します。「生焼けのフォンダンショコラを食べたらお腹こわした」って聞くことがあります。ウェブで検索すると関連するページが色々と出てきます。検索これは小麦粉と卵が関連します。誤解しないでほしいのは、決して小麦粉と卵がダメという訳ではありません。フォンダンショコラが半熟・生焼けということは、中の小麦粉の生地と卵に火が完全に入っていないため、このままだとお腹をこわす危険性があるということです。チョコレートを溶かすチョコレートを溶かします。写真は分かりづらいのですが、チョコをボールに入れ、ボールの下にお湯をはった鍋があります。お湯が熱がボールに伝わり、チョコレートをじわじわと溶かします。お湯の湯気を含めた水分がチョコレートに付かないよう注意してください。水分はチョコレートの分離につながります。チョコレートが完全に溶けたら湯煎から外しておきましょう。チョコレートを溶かしている間にチョコレートを湯煎で溶かしている間に、別のボールに全卵と砂糖を入れてしっかりと混ぜます。実は砂糖の入れ忘れに気づいて、慌てて砂糖を加えました。全体的に白っぽくなるまでしっかり混ぜます。卵を少しずつ加える「湯せんで溶かしたチョコレート」が人肌ぐらいの温度まで冷めたら、チョコレートに別のボールで作っておいた「卵」を少しずつ垂らしては混ぜ、垂らしては混ぜを繰り返します。チョコレートと卵に温度差がある状態で二つを混ぜると、分離しやすくなります。バターを加える続いて、バターを加えます。これで、チョコレートソースの生地が出来ました。型に流し込みオーブンを180°Cに予熱します。その間に、焼く型にバター(分量外)を塗っておきます。型の4/5ぐらいまでチョコレートソースの生地を流し込みます。オーブンで焼くオーブンの予熱が完了したら、16分焼いてできあがり。下の写真はオーブンに入れてから5分後の様子です。チョコレートソースがドロドロになっています。広告できあがり当たり前ですが、焼く時間が短ければ中はチョコレートソースのままです。今回は16分に調整したところ、外はカリっと、中はトロトロにできました。器のまま食べるも良し!お皿に移し替えて食べるも良し!生クリームや粉砂糖を付けるとなお良いですね。冒頭でも書きましたが、小麦粉を使っていないとは言え、決して日をまたがず、作った日に頂きましょう。それが安全安心の秘訣です。いけちゃいます!アレンジ超個人的な好みですが、焼く前のチョコレートソースに「唐辛子の粉」を入れることで、味にアクセントをつけてます。好きか嫌いかはあなた次第です!プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。ダイエット向け!小麦粉不使用!大豆粉で作るしっとりガトーショコラ!100gあたりの糖質4.6g主役はサムソーチーズ!生クリームと絡めて濃厚チーズスパゲッティタイトルとURLをコピーしました。