翌日の出荷量を予測し精肉をいたします。当日の天気や、今までの実績の統計の上で精肉し、無駄な精肉をしないよう行っております。牛内蔵等の加工も行っており商品によって小分けする物に関して300g、500g、1kgの量に小分けし真空パック及び袋詰めいたします。各商品の打ち分け、仕入量チェックしております。タレ・薬味・キムチ製造こちらも発注量に応じてその日の仕込みの段取りを決めます。タレ・薬味を決められた分量に移しております。当日仕込むタレ・薬味・キムチに使用する野菜のカット、千切りキムチのメインとなる野菜の塩うち(塩をなじませる)塩うちした野菜を規定時間が経ったら塩抜きなども行っており、当社で決めている調味料をレシピの通り配合し製造します。梱包を行っております。