風鐸よかったらクリックお願いしマス。「いえ、私と家内のです」と答えてた。こんにちわ、ぼくデス。今夜のおかずにまた作ってみました。ぼく、生麩が好きなのですガ、とくに、素揚げにして田楽味噌をのっけて食べるのが好きデス。持ち運びしてるうちに、味噌が生麩から地滑りしそう)これをつくってみることにしました。いつものように、見てくれ重視で。1生麩を軽く茹でる2牛肉の薄切りに、軽く小麦粉をはたいて生麩に巻く3とどめに、両手で軽くキュッと握って、生麩と牛肉を密着させる4フライパンで転がしながら焼く5お肉に火が通るちょっと前に、市販の「すき焼きのつゆ」を投入し、からめるように焼く出来上がり。あとはお好みの長さにカットして、断面を見せて盛りつける。ぼく、お酒飲めないですケド、お酒のおつまみにも合いそうデス。季節や用途によって楽しみ方が増える食材デス。生麩、いっこプラスするだけで、お弁当がちょびっとだけ、おいしそうに見えマス。(本音はコレ)よかったらクリックお願いしマス。夕食の一品に冷や奴を足した。鰹節とネギと生姜を薬味に、生醤油で食べてよし。軽く藻塩をふって、その上からごま油をかけて食べてもよし。豆腐は頼りないようで、なかなか芸達者な食材だ。豆腐を豆富と表すことがある。私には豆富という漢字がいまひとつしっくりこない。私は上等な舌を持ち合わせていないせいか、そんなに高級な豆富とはあまりご縁がない。スーパーで、高くてもせいぜい一丁200〜300円で売ってて、そのまま食べたり、お味噌汁にぶっ込んだり、椎茸や人参と一緒に炒ったりできる、ごくごく普通の豆腐がいちばんいい。高価な豆腐をありがたがりながら頂戴するのは肩が凝る。豆腐の腐という字は、付+肉。付というのは倉を意味するので、腐は「倉にしまいこまれた肉」を表す。組織がくずれてぺったりとくっついた肉ということだ。形をしっかりとどめていない、柔らかい様子からきてるとも聞く。どちらにしても、やはり、トウフは豆腐と書くのがいい。腐れ縁というのがある。長い時間をかけて知らず知らずのうちに熟成された結果、生じるもの。私にとって、それが腐れ縁だ。間違ってはいけないのは、腐れ縁は決して悪縁ではないということ。腐というのは当て字に過ぎない。本来は、「鎖(くされ)縁」という。鎖でつながっているかのように、決して切れない間柄。それが「くされ縁」だ。鎖なのだから、切ろうと思っても、なかなか切れないはずだ。学生の頃にこのことを知ってから、くされ縁という言葉がとても愛おしくなった。これは私のただのこじつけなのだが、どうしようもないくらい落ち込んだとき、悲しいことがおきたとき、なぜかちゃんと私のそばに居合わせてくれる古い友人たちの顔を思い出すと、ささくれ立ち、波だっていた気持ちが少しずつ穏やかになってくる。私にとって彼らは「鎖れ縁」であり、「苦去り縁」なのだ。よかったらクリックお願いしマス。Tweet6月14ちくわ部カテゴリ:メシウマよく「溜息つくと幸せ逃げるよ。「逃げたから溜息ついたんだよッ!」と言いたい。こんにちわ、ぼくデス。一言一句を咀嚼しながら読んでると、なかなか頁が進みまセン。この本の中に、「思う」と「考える」は違うという文章が出てきマス。ぼく、「考えた」のデス。ぼくが愛してやまない「ちくわぶ」。うどん粉でできてる、ちくわぶは、うどんの代わりにならないのかと。考えたら即座に実践!ホント、仕事が早いわー、ぼくてば。