大葉とごま油の香りが魅力的な「明太叩きとろろ丼」のレシピを紹介します。長芋をすりおろさずに叩くので、シャクシャクした食感を楽しむことができます。簡単に食べたいときや、忙しくて料理にあまり時間をかけられないときなどにどうぞ♪お気に入りに追加お気に入りにはログインが必要です。大さじ1料理を楽しむにあたって作り方1.明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。2.大葉は千切りにする。長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、めん棒で大きなかたまりがなくなるまで叩く。3.2のビニール袋に明太子、めんつゆを加えて均一になるように揉む。4.ボウルにごはん、ごま油、白いりごま、大葉を入れて混ぜる。5.器に4の半量を盛り、3を半量かける。中央に卵黄1個をのせる。料理教室で講師をしつつ、フードコーディネーターの専門学校に通い、スタイリングや商品開発について学びました。卒業後、同教室の商品開発部へ異動し、全国の教室で行われるレッスンのメニュー開発や、各企業とのタイアップレシピの開発も経験。KITCHENではインパクトのあるアイディア料理やおつまみレシピを得意としています。