秋はキノコなどの味覚。四季を通じて豊かな自然素材の中、参加者は楽しみながら、五感を通じて野外知識、能力が養成されるよう努めています。かずさの森は「昭和30年代の持続可能な生活体験場」を目指しています。「昭和30年代」なのか?その時代は人間が生きる基本、衣食住エネルギーを身近で調達、工夫して今よりはるかに環境負荷の掛からない持続可能な生活があった。施設、建物はすべてかずさの森の間伐材で、私の手作りです。実用本位で、豪華上品なものは一切ありません。山で猪を狩り、山菜キノコや川魚を獲り、小さな野菜園もち、薪を拾い、煮炊きの燃料として、暖もとります。ここでの小さな空間で“日常”が完結していることを体感していただきたいと思っています。都市や、現代生活では感じることが難しい、”動植物の命をいただいている”、生きる原点を感じていただきたいと思っています。県下一急な坂を息切らして汗だくで登る。きれいに整備された森に身を置くと、自然といい空気が体内の細胞の隅々まで行き渡る。きのこや山菜を採って自炊すれば、山の恵みへの感謝が自然に起こる。自然な時の流れに身をゆだねれば、動くことによって自然にリズムが回復し、森が自然に健康にしてくれます。ここでの生活体験はまさにあらゆるものが循環していることを体感していただけるものと確信しています。森林塾かずさの森年間プログラムが出来上がりました。