1966年からごまとうふ屋を営んでいます。(5)リンクに関して当店のバナーはこちらをお使いください。使用に関して基本自由ですが、後日メールにて一報いただけるとありがたいです。今日もたくさんのお客様いらしてくださってありがとうございました。ブログを見てご来店くださったお客さまありがとうございました。それにもかかわらずお買い物に来てくださって本当に感謝いたします。炊き込み始めました1時過ぎにたきあがり、時間をかけてじっくり冷やします。美味しい蕩けるようなごまとうふをご用意して「川西阪急さんちちんぷいぷい物産展」にて明日もお待ちしております。これまた17時前に完売もうしわけございませんでした。いうわけで、今夜は半徹夜でごまとうふ製造しています。低温(5度c)くらいで赤穂のあら塩で下漬けします。本漬け:塩以外の材料を混ぜ、しっかり砂糖を酢に溶かしますとけたら、その中に下漬けしたラッキョウを少し塩を抜き(食べて潮加減をします)漬け込みます。材料もつけ方も、いたってシンプル不必要な余計なものは一切使っていません。時間をかけ、しっかり発酵したラッキョウの歯ごたえは、シャリシャリとしていて、甘酢が口の中でハーモニーをかもし出します。身体に良いラッキョウ酢漬けは、ごまとうふと共に参福の定番商品です。このラッキョウのために、足を悪くした奥様でも、清荒神参道を登っていらしてくだっさいます。徳川時代は「酒は正宗。有機、無農薬でお茶を栽培しています。他、お好みのお茶を探してみませんか。研究会の北川園さんです。