各教室の詳細など、お気軽にお問い合わせください。豆腐はペーパータオルに包んで水を切っておく。なすを縦4等分し、数ヵ所切り込みを入れる。しし唐も切り込みを入れる。長いもは皮をむき、輪切りにする。だしと淡口・みりんを合わせて煮切っておく。先に180度の揚げ油で野菜を素揚げし油を切る。次に豆腐に片栗粉をまぶし180度の揚げ油でカラッと揚げる。お皿に盛り付けて3の汁を注ぐ。あれば大根おろしとおろししょうがを添える。technology.。