リンクけいじばんビタミンQ&A「やさしいビタミンのお話」を掲載したところ、たくさんの方から質問を頂きました。いう形で、逐次掲載してゆきます。1:プロビタミンCという名を聞きましたので、いくつかの本を調べてみましたが、出ていません。1:天然に存在している化合物が、食べ物として体内に取り入れられてから、化学的に変化してビタミンになる場合、その化合物をプロビタミンといいます。β-カロチンは、ニンジンやトマトなどに含まれており、体内に入ると分解されて、ビタミンAになるので、プロビタミンAです。1978年にサイブらが、ビタミンC(化学名をアスコルビン酸といいます。便宜上、AAと略記します)にリン酸を結合させたアスコルビン酸-2-リン酸エステル(便宜上、AA-2Pと略記します)を合成しました。AAに比べて安定であり、生体内では酵素によりリン酸が脱離してAAになるので、安定型ビタミンCとして喧伝されました。AA-2Pは、人工的に合成された化合物で、天然物ではないのにプロビタミンCと呼ばれたことがありました。1990年に、AAにマルターゼという酵素を作用させると、AAにグルコ-ズが結合したアスコルビン酸-2-グルコシッド(便宜上、AA-2Gと略記します)になることが発見されました。AAとでんぷんにシクロデキストリン合成酵素を作用させると多量にAA-2Gを生産できることが分かりました。AA-2Gは、AAやAA-2Pより安定で、実用性が期待されました。体内でAAになる点ではプロビタミンCといえるかも知れませんが、通常の食品材料にはほとんど含まれていないので、厳密にはプロビタミンCとはいえません。1998年に、AA-2Gにいろいろの脂肪酸を結合させて、脂溶性の誘導体である6-アシル-アスコルビン酸-2-グルコシッド(便宜上、6-Acyl-AA-2Gと略記)が作られました。この6-Acyl-AA-2Gは、安定であり、脂溶性のため皮膚から吸収され易く、生体内でAAに変換されるのでプロビタミンCといえそうですが、もともとは天然には存在しない人工的な誘導体ですから、やはりプロビタミンCとはいえません。格教授が研究されてきたもので、この業績に対し、日本ビタミン学会では、第55回大会で学会賞が授与されました。同教授は受賞講演において、プロビタミンCではないが、天然のAAよりも安定であり、体内でAAに変換できる実用性の高い誘導体であるからプロビタミンC剤という名称を提唱されました。山本教授に面談した時、プロビタミンCという名称は誤りで、剤をつけなければいけないと申されました。2:ビタミン欠乏症が現れないように、体外から摂取する必要のある量を所要量と呼んでいます。それ以下しか摂取しないと直ちに欠乏症が現れるとは限りませんが、欠乏症が現れた時には、一般的にはビタミンを投与すれば治癒するはずです。欠乏症は、�@ビタミン摂取不足の場合のほか、�Aビタミンを体内で補酵素型などの活性型に変換させることができない時にも起こります。�Bさらに、ビタミンが活性型に変換される臓器に運搬されない時にも起こります。�C補酵素型が結合することによって酵素作用を発揮する酵素自体が存在しなかったり、変性しているような場合にも起こります。�A以下のような場合には、いくらビタミンを与えても治癒しません。やさしいビタミンの話ビタミンとは栄養素(正常な生命活動維持のために体内に取り入れる物質)には、糖質、タンパク質、脂質、無機質(ミネラル)およびビタミンがあります。ヒトの体は細胞から成っていますが、その細胞は水、無機質以外はさまざまな有機化合物からできています。食物として摂取された栄養素が消化により一旦分解された後、吸収され、細胞の中でそれぞれ特有の必要な化合物が合成されます。ところが、体の中で新たにつくることができない有機化合物で、しかも生命に必須な微量化合物があります。それがビタミンと呼ばれる化合物で、必ず摂取されなければなりません。ビタミンとは、一口にいえば,微量有機栄養素である.すなわち,正常な生理機能を営むために必要不可欠であるが,その必要量を体内で作れないので体外から取り入れなければならない有機化合物のうち,必要量が微量であるものの総称である.一般に13種類の化合物がビタミンと呼ばれています。ヒト以外のほ乳動物もおおむねビタミンを自分でつくることができません。植物、微生物はビタミンをつくる能力を持っていることが多く知られています。したがって、ビタミンは食物として摂取される以外に、腸内細菌によってつくられてその必要量の一部として供給されるビタミンもあります。それらのビタミンの欠乏症は比較的起こりにくくなります。最近では、ビタミン様作用を示す化合物および無機質などもビタミンに準じて考えられており、バイオファクターと呼ばれています。ホルモンも微量で作用する化合物ですが、体内でつくられます。ビタミン(vitamin)という名前は、1912年にビタミンB1が発見された時に、生命(vital)に必要な、そして、窒素を含むアミン化合物(amine)という意味でつけられました。ビタミンには、水に溶ける水溶性ビタミンと水に溶けないで油脂に溶ける脂溶性ビタミンとがあります。ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、ナイアシン、ビオチン、パントテン酸などは水溶性でB群ビタミンと呼ばれます。ビタミンCも水溶性ビタミンです。脂溶性ビタミンには、ビタミンA、D、E、Kがあります。これらのビタミンの名前は、発見された順番あるいは生理作用をあらわす意味でつけられています。く含まれる食品などについて解説されています。欠乏症および脂溶性ビタミンでは過剰症についても述べられています。現代の日本では、ビタミン欠乏症は少なくなってきましたが、最近、高齢者や若者のアンバランスな食生活による潜在性欠乏症が大きな問題になっています。多くは遺伝的疾患としてのビタミン依存症も明らかになりつつあります。これまで知られていなかったビタミンの新しい機能も見つかってきています。いろいろなビタミンについての解説ビタミンのさまざまな働きを説明しています。新しく発見された生体物質をわかりやすく説明しています。水に溶ける(水溶性)ビタミン↓タイトルをクリックすると、内容が表示されます。【表示しない場合はこちらからPDFをダウンロードしてご覧ください。発見・化学名ビタミンB6は,1934年,イギリス人科学者によって,ネズミのペラグラ様皮膚炎の予防因子としてビタミンB2複合体中にその存在が指摘されました。その後,酵母,米ヌカなどから抽出され,1938年には,世界の5カ所の研究者らがほとんど同時に,ビタミンB6の結晶化に成功したことを発表しました。日本の理化学研究所の市場・道の報告もその中の1つです。翌1939年には,Kuhnおよびによって,結晶化したB6化合物の化学構造が3-ヒドロキシ-4,5-ビス(ヒドロキシメチル)-2-メチルピリジンであると決定されました。この化合物をピリドキシン(pyridoxine;PN)と呼ぶことを提唱しました。Kuhnはこの化合物が皮膚炎の予防因子であるという意味からアデルミン(adermin)と命名しましたが,この名称は現在では使われていません。その後,アメリカのSnellらによる微生物増殖因子に関する研究に始まり,ビタミンB6活性を有する化合物がピリドキシン以外に複数存在することが明らかになりました。今日では,ピリドキシン,ピリドキサール(pyridoxal;PL),ピリドキサミン(pyridoxamine;PM)とそれらの5’位でのリン酸エステル型を加えた6種類がビタミンB6化合物として認められています。成長の停止,体重減少,てんかん様痙攣などが外見的に見られるビタミンB6欠乏症です。筋肉の緊張低下,貧血,脂肪肝等が報告されています。これらの症状の多くは生活習慣病として知られている病気の際に観察されるものです。ネズミでは胸腺萎縮,抗体産生の低下,ニワトリの場合,産卵停止など,ヒトでは皮膚炎,口唇炎,舌炎,神経炎,食欲不振等が記録されています。ビタミンB6欠乏時の代謝上の変化としては,ビタミンの血中濃度の減少,トリプトファンの代謝中間体であるキサンツレン酸の尿中排泄量の増加,メチオニンの代謝中間体であるホモシステインの尿中排泄の増加などが知られており,これらは臨床診断の方法として使われています。5’-phosphate;PMP)の形で100種類以上の酵素の補酵素として機能することです。いわゆるB6-依存性酵素の触媒する反応は,アミノ酸の相互転換やアミノ酸のエネルギー源としての供給に関与する各種アミノ基転移反応,セロトニン,ドーパミン,アドレナリン,ヒスタミン等の,生理活性アミンの合成に関与する脱炭酸反応,セリン,トレオニン代謝における脱水反応,リプトファンおよびメチオニンの代謝(α,β-脱離反応,α,γ‐脱離反応),ラセミ化反応,縮合反応など多岐にわたります。グリコーゲンを分解して絶食時に血糖を供給するグリコーゲンホスホリラーゼの補欠分子族であります。その他,近年になってPLPが遊離の形で,遺伝子発現の調節に関与する事実が発見され免疫応答をはじめ発がん予防,抗酸化作用,心臓病予防作用,グリケーション抑制作用など多くの新規機能が報告され,研究成果が蓄積されてきています。食事摂取基準と多く含む食品ビタミンB6の推定平均必要量は,血漿中のB6補酵素型であるPLPの濃度から算定されています。ピリドキシン相当量として,推定平均必要量は0.019mg/gたんぱく質,推奨量は0.023mg/gたんぱく質(推定平均必要量×1.2)と決められています。1日当たりの量に換算するには,たんぱく質の食事摂取基準の推奨量を乗じて計算します。18~29歳の男性および女性での推奨量は,それぞれ1.4mg/日および1.1mg/日です。ビタミンB6は,動物性食品にも植物性食品にも広く存在しますが,植物性食品の多くに含まれるピリドキシンの糖誘導体は,生体利用率が低いことが判明しているので動物性食品からの供給が効果的です。よると,ニンニク・りん茎(生),ピスタチオ,ヒマワリの種子,各種マグロ(生),ウシ肝臓,トリささみ肉(生),アマ海苔(干し海苔),ウシ肝臓などが挙げられます。カリフラワー花序(生)が挙げられます.水に溶けない(脂溶性)ビタミン↓タイトルをクリックすると、内容が表示されます。Movie)『ビタミン』は『力強いアミン』という意味だった(ビタミンと呼ぶようになった訳)ジャンプしますと、音声とフリップで説明が始まります。お使いのコンピュータのスピーカーの音量を適切に調整してからご覧ください。