桑の木の剪定、桑茶づくり。やってみたaboutcontact桑の木の剪定、桑茶づくり。2016年6月23日5件のコメントTweet今年はくわの実がたくさん取れました。毎年伸びた枝を切らないと、収穫しようにも手が届かなくなってしまいます。桑の木の剪定は、収穫後すぐにやるのがいいようです。げんこつのような切り跡にするのを「拳式」というのだそうです。出た枝の根本で切っちゃうんですね。真似してバッサリとやってみました。その切った枝はどうするんだ、ということです。枝はまぁ、乾かして焚きつけですね。葉っぱは、せっかくだから全部お茶にしようと思いました。葉っぱを取って、すぐに蒸した方が断然おいしいということなので、それじゃ、蒸す準備をしてから切ろうと。先日から、アレが壊れているのです。ロストルとか火皿とかいうそうですが、アレ、よく割れるんですよね。割れると、うまく火が起こせない。何か代用できるものはないかなぁ、と思って探していたら、ありました。この使えなくなった草刈り機の刃って、いつも捨てるのにちょっと抵抗があるんですよね。七輪のロストルにするというのは、結構いいかも。これなら本体の七輪より長持ちしそうです。蒸し器を引っ張り出してきて水を張って準備万端。剪定したらすぐに蒸せるように段取りしたのですが、・・・・。段取りが良すぎるといけませんね。枝から葉を取るのが、これが結構たいへんな作業でした。小枝がたくさんついているので、なかなかそれもままならず。お湯は沸くのに葉っぱが取りきれない。取った葉っぱを水で洗って、それをハサミで2~3cmぐらいに切る。すると均等に蒸しやすいようです。お湯は沸くのになかなか作業が進まない。湯気がたくさん出ていたのに、いざ蒸そうとする頃には、炭がだいぶ燃え尽きていました。気を取り直して炭を追加。段取りが良すぎるのもロクな事はない。蒸すのはひと釜わずか3分かそこら。葉っぱがたくさんあるので、入れ替わり7釜を蒸しました。蒸している間はとてもいい匂いがしています。蒸しちゃうとまったくたいした量にはなりません。これ、乾かすともっと少なくなるんですよね。お茶にして飲んじゃうと、あっという間になくなっちゃいます。桑の木はあと3本あるから、あと3回はこれやらなくちゃ。そうそう、柿の葉も夏至の前後1週間に取るのが一番いいそうです。イネは植えにゃならん。ジャガイモもラッキョも掘らにゃいかん。大豆は蒔かにゃいかん。おー、あれもこれもみんな同時期だがね。明日はまた雨みたいです。雨なら全部雨のせいにして、心置きなく休むのが一番。チェーンソーのペコペコが・・・。「桑の木の剪定、桑茶づくり。桑の葉はいつ積んでもいいそうです。茂っているので、ちっとも遅くありません。干すのが梅雨時期に当たると、せっかく蒸したのが上手く乾かずにカビが生えてしまったりします。それで頑張って大量に蒸したのを、全部ダメにしてしまったこともあります。今は梅雨が開けたのでこれからは大丈夫でしょう。おいしいお茶ができるといいですね。挿し木はやったことがありません。土に枝を挿しとけば、きっと簡単に発根すると思います。2020年1月18日お茶の作り方、ありがとうございました。今年から作ってみます。私はミキサーでジュースにして飲んでいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。