出汁しょうゆは、写真だとかなり美味しそうだが、見た目に反してあまり良くなかった。初期状態の海水による塩味が、“ほんのり”ではなくかなりしっかり効いているので、そこにプラスすると味が強くなり過ぎてしまうのだ。粉チーズは洋風テイストになり、良い...かと思ったが、やや微妙だった。いうのも牡蠣はサッパリしてるからだ。ひと工夫必要な感じだった。(油で炒めたりするといいのかなぁ?)ブラックペッパー。ブラックペッパーもしかり。私は胡椒が大好きなので、これは間違いないだろう、と思いきや間違いだった。胡椒は肉などのコッテリしたものに合うのだ。タバスコは元々、牡蠣を美味しく食べるために開発されたという話を聞いたことがある。意外と主張が強く、というか、やや強すぎる印象。調べたら生牡蠣用として作られたもの、とのこと。本当に生牡蠣に合うのか、いつか検証したい。写真だとなかなか美味しそうだが、これも必要以上に味が濃くなってしまった。ケチャップは肉や油で揚げたものにこそ合うものであって、海鮮に合う感じではないのかも。めずらしい赤い柚子胡椒。これは悪くなかったかもしれない。いろいろなものにかけまくって食べている大好きな七味。八幡屋蟻五郎のはデザインがうまそうでお気に入り。牡蠣とはマッチしているとは言い難かったような...。「お、これは!」と豆板醤をつけて食べていた同行のタイラさんが言い出した。味噌系のコチュジャンも良い感じ。マイ・ベスト3はこれだ他にもコンソメとかカレー粉とか、いろいろ試してみて、結果、個人的に良かったベスト3は以下。皿うどんに合うソースが牡蠣にも合う!1位の金蝶ソースは、長崎でとてもメジャーな、さらさらしたウスターソース。長崎ではよくこれを皿うどんにかけて食べるのだが、最初からはかけないで、半分ほど食べて味に飽きてきた頃にかけてバリエーションを楽しむ。参考記事)それと似た味わいを感じた。店内にはポン酢とレモンが常備してある。2位のポン酢は、さすがお店にも常備してあるだけあって、相性バッチリだ。3位の豆板醤、コチュジャンはどちらも味噌系の調味料。味噌は牡蠣に合うとのことで、お店でも昔、ネギ味噌を提供していたことがあったそうだ。熱くないんですか!?驚いたのはこれ。軍手をしてても熱い牡蠣を、おばちゃんが素手で掴んでいたのだ。昔テレビで、海外の屋台の店員が素手で揚げ物を揚げていて、「どうしてあんなことができるんだろう?」とびっくりしたが、それとほぼ同じ光景が目の前でさらりと行われていることに我が目を疑った。(おにぎりにもカキ)いや~、やはりイイわ。ビバ!かき小屋というわけで、あくまでも個人の感想レベルですが、金蝶ソース、ポン酢(柑橘類)、味噌系調味料がよかったです。・海水による天然の塩味がけっこうしっかり効いている・油分はゼロでサッパリしてるという点を念頭に入れておくと良さそうです。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。