ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jpキムチヤンニョンでジャンバラヤにチョッピーノなんか呪文みたいなカタカナタイトルですいません。ジャンバラヤもチョッピーノもアメリカ料理ですね。ジャンバラヤは皆さんご存知の南部アメリカ料理で、ケイジャンミックスというスパイスミックスが入ったトマト風味のスパイシーなピラフみたいな物。このケイジャンミックス、市販もされててチリペッパーやガーリックパウダー、オレガノ、タイム、クミン、しょうが等のスパイスがミックスされた物なんですが、どうにもいつも使い切る前に賞味期限が終わるという...そこでハタと、このケイジャンミックスの代わりにキムチヤンニョン(mickimchiのキムチヤンニョン)で作れないだろうかと思い立ち、作ってみたら大正解!トマトソースとキムチヤンニョン、非常に相性いいんですよ。小さじ1と1/3(キムチの素でもいいと思います。小1/2缶(汁はチョッピーノに使いました。フライパンでオリーブオイルを熱し、ピーマンを炒めて取り置く。同じフライパンでベーコンとソーセージを炒める。米は洗って20分ほど浸水させ、水気を切る。土鍋かル・クルーゼ鍋に米を入れる。軽量カップにトマトソース100CC、キムチヤンニョンを入れる。水を足して全部で200CCにする。これを米の入った鍋に入れ、ベーコン、ソーセージものせる。フタをして初め2〜3分中火、あと弱火で計14分ほど炊く。炊きあがる直前にピーマンとバターをのせる。フタをして火を止める。10分ほど蒸らしたら、かき混ぜて器に盛り刻みパセリを飾る。キムチの素は塩加減が商品によって色々ですから、ここで炊き込みご飯のざっくりした塩加減のご説明。煮汁を飲んでみて「あらっ、ちょっとしょっぱいお吸い物」くらい。みじん切りの玉ねぎ(1/2個分)、ニンニク(1片分)をオリーブオイルでじっくり炒めてトマト缶(ホールトマト)(1缶)をつぶしながら加え、弱火で15分煮たもの。350CCくらいできましたので、1/3をジャンバラヤ、2/3をチョッピーノに使いました。「キムチヤンニョンでチョッピーノ」チョッピーノは、サンフランシスコが発祥のシーフードがたっぷりのスパイシーイタリアントマトスープみたいな物。アメリカ人はこれまた市販のカクテルソース(オードブルに出てくるカニとかエビにつけるスパイシーなケチャップ)をドボドボ入れて作るんですが、なんとなく味に深みが足りない...あまったトマトソースとキムチヤンニョンで作ってみました。このチョッピーノをジャンバラヤにかけて汁ご飯みたいにして食べると最高にイケます。50グラム(殻と背わたを取り、片栗粉と塩を少量振って水洗いしざるにあけておく。小さじ2(キムチの素でもいいと思います。ムール貝(あさり等でも)を白ワインとひたひたの水とともに鍋に入れる。フタをして中火にかける。1の貝が開いたらすぐ火を止め、貝を取り出す。茹で汁を漉して水を加え400CCにする。トマトソースとキムチヤンニョン、2を鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にし10分ほど煮る。えびと、ホタテ缶、コーン缶も汁ごと加えてエビの色が変わるまで煮る。ムール貝、ソーセージ、ビーマンを加えて塩こしょうで味をととのえる。パセリをパラリで出来上がり。お好みでパルメジャーノチーズを振ってどうぞ。「サラダもキムチヤンニョンで、しらすのシーザーサラダ」しらすのシーザーサラダ、西麻布のハワイアンアメリカン料理のお店で食べて感激してからうちのシーザーサラダは自動的にしらすがトッピング。フランスパンをサイコロ切りして、オリーブオイルと刻みにんにくとともにフライパンで焼いたのとともにロメインレタスの上にたっぷり。シーザードレッシングは、マヨネーズ、温泉卵の黄身の部分、キムチヤンニョンとパルメザンチーズを混ぜただけ。これもおいしいよ〜!3品ともキムチヤンニョン入れてみましたが、これバレません。キムチ屋の我が家でバレなかったもん。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。相変わらずおいしそうなお料理の数々~☆いま、ランチ前なので、かなり拷問に近い感じです。^^;寒い冬って、赤いお料理に心躍りますよね。簡単ってのもありますが(それが一番大きな理由だったり...笑)、我が家はここ最近、スンドゥブ率が異常に高いのです。^^;今日のお料理は3品ともぜひとも作ってみたいです!っていうか、食べたい。16:54ジャスミンさん、こんにちは。うちもスンドゥブ率は以上に高いです。ガス台に一人用のトッペギが常時のっかってるくらいで...お豆腐メインだから、ま、ヘルシーだし、何つってトッポギ入れたり、チーズふりかけたりしてあらら、ヘビー級になっちゃったという感じですが、食べ終わった後のシアワセ感が好きです。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。