中に入っているレジストリハイブのスナップショットを使えばよいです。それぞれ一つの復元ポイントを表していて、更新時刻を見ることでどのくらい過去の状態か分かります。これらのレジストリハイブはバイナリで保存されていてそのままでは中が見れません。レジストリエディタで「ハイブの読み込み」という機能を使うと過去の任意のレジストリハイブをマウントして閲覧でき、ついでにエクスポートなどもできます。付けて読み込み、不要になったらアンロードすれば良いです。