味噌だれ油そば」の実食レビューです。ありそうでなかった組み合わせの新商品が登場!実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、カップ麺としての総合力を判定します。よろしければ、最後までお付き合いください。その後は「油そば」や「和そば」など、汁あり・汁なし問わずコンスタントに変わり種の新商品がリリースされているのですが、味噌だれ系の油そばは今回が初めて。おいて、基本的に和味噌が主役になることはありません。和製中華系(回鍋肉風など)や韓国風の味付けに使われることは珍しくないのですが、堂々と「味噌だれ」を冠した汁なしカップ麺は意外と珍しいです。キーワードが釣れたくらい。東京都小金井市にある「がんま」という店のレビューが検索1ページ目にヒット。厳密にいうと商品名は油そばではなく「味噌まぜそば」となっていて、その記事自体は5年ほど前に更新されたものだったのですが、醤油ダレではなく味噌ダレの汁なし和え麺を提供している実店舗もあることが分かりました。今回の商品名は「まぜそば」ではなく「油そば」――しばしば「油そば」と「まぜそば」の違いが取り沙汰され、やれ同じだの違うだのと持論が飛び交っているのですが、当ブログの見解は後者。「油そば」はトラディショナルでシンプルなもの、「まぜそば」は自由度が高いものと定義しています。掘り下げると、「油そば」は昭和30年代から存在する食べ物で、発祥の地は東京都武蔵野地区(「三幸」又は「珍々亭」が発祥の店として有名)。「まぜそば」は六厘舎グループの「ジャンクガレッジ」が発祥といわれ、他にも「麺屋はなび」の「台湾まぜそば」など、多種多様なトッピングが特徴的。「油そば」は最初からタレと油が麺に和えてあるのに対し、「まぜそば」は丼の底(麺の下)にあるタレや油、麺の上にトッピングされた具材などを客が自ら混ぜて食べるのが一般的で、提供スタイルの姿勢にも違いがあったりするのですが、そろそろカップ麺の話に戻しましょう。容器は一般的なカップ焼きそば用の四角いタイプではなく、「スーパーカップ」などの大盛バケツ型よりも口径が広い寸胴型(縦165mm×横165mm×高さ80mm)で、「俺たちのガッツ飯」などに使用されているタイプ。最近ちょいちょいエースコックの汁なしカップ麺に採用されているのですが、「厚切太麺」シリーズに採用されたのは今回が初めてです。別添の小袋は、「調味たれ」と「かやく」の2袋。そもそも「厚切太麺」から汁なしカップ麺が出るのは約2年半ぶりで、2017年5月8日に発売された「背脂こってり油そば」(シリーズ3回目の油そば)以来の話。これまで厚切太麺からリリースされてきた油そば系統は、基本的に例外なく塩気が強かったので、今回そこが気になるところ——メーカー希望小売価格は税別240円、コンビニで購入した場合の税込価格は257円と地味に高く、スーパーでも税込200円以下は珍しいかもしれません。実際に立ち寄ったコンビニ大手4社(セブンイレブン、ファミリーマート、ローソン、ミニストップ)の中では「ミニストップ」のみ取り扱いを確認、他のコンビニでは見かけませんでした(※おそらく地域差あり)。麺は熱湯4分の油揚げ麺で、カップ焼きそばタイプの大盛り商品では通常めん130gが基本となっているのに対し、今回の「こってり味噌だれ油そば」は120gと中途半端な量となっています。先入れの小袋は「かやく」1袋、中に入っているのはキャベツ、鶏・豚味付肉そぼろ、唐辛子と特別な内容ではなく、量も多くありません(というか笑えるほど少ない)。いうわけではないので、今回の容器を使う意図がハッキリしないのですが、もしかすると麺の量や湯戻しの効率が関係しているのかもしれません。調理前の内容量は157gと地味に重く、カロリーも643kcalと地味に高め。大盛り」食塩相当量7.6g)さて、意外とキャベツや肉具材が膨れてくれたのですが、コンビニだと税込257円の汁無し大盛りカップ麺にしては頼りなく、ちょっとコストパフォーマンス的な部分が心配な実食前の現在——厚切太麺の仕上がりと味噌ダレの加減に注目しつつ、「めん」「たれ」「具材」の特徴を解説し、カップ麺としての総合力を判定します。質:25.0g炭水化物:92.3g食塩相当量:5.9gビタミンB1:0.63mgビタミンB2:0.62mgカルシウム:378mg※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は、実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品に記載されている情報を必ずご確認ください。めん二郎系!?6.02019年はカップ麺をはじめ、コンビニのチルドラーメン(レンジ麺)でも二郎系・二郎インスパイア系の新商品が多く、今回そういったアピールは特にないのですが、まるでラーメン二郎を彷彿とさせる強付き。昨今の極太麺を思えば正直そんなに太くはないけれど、サイズ以上の強烈なコシが楽しめますし、ランダムな縮れで口当たりに躍動感があります。弾ける剛の食感が印象的。どちらかというと比較的に加水率が高く、多加水麺に寄っているのですが、すくなからず意識しているように感じました(※ちなみに二郎系のラーメン店は、加水率の低い極太麺を使用している場合が多い)。麺量は120gと汁なし大盛り系の標準(130g)よりも少なめですが、何度も何度も生地を折り畳み、かなりの圧でプレスしたようなさ密度の高さから、まったく食べ応えについては問題ありません。容器が広いので、厚切太麺というわりにサイズのインパクトは感じられないけれど、実際かなり豪快な剛の麺です。たれ味噌の方向性は大勝軒ライク6.0カップ油そばといえばタレよりもアブラが多く、しっかり混ぜた後も容器の底はアブラでギトギト....なんてことも珍しくないのですが、今回は明らかに味噌ダレが多め。した口当たりではあるものの、しっかり混ぜた後は容器の底にタレや油脂が残ることもなく、ぴったり麺に絡んで余りません。懸念していた塩気も大丈夫。見た目どおり味噌が多く、けっこう濃いめの味ではあるものの、鋭く舌を刺してくるような塩気は気になりません。明らかに「白味噌のコク」が主役の味噌ダレで、かなり柔らかく穏やかな味噌を中心に、生姜やニンニクをガツンと効かせ、程よく赤味噌を練り込みながら輪郭を整えているようなテイスト。乳化感の強い豚骨スープを濃縮したかのように、どっしりと構える豚骨系の旨味が主軸にあって、アブラの動物油脂(体感的にラードが主体)と自然に調和。そんな動物系のコクを打ち出しつつ、比率として多いのは植物油脂なので、ちょうど重た過ぎず軽すぎず、なんとも絶妙でした。味のベクトルは、「大勝軒」とコラボしたカップ麺の味噌ダレに近い味わいです。——というわけで控えめに言って肉そぼろはマズイです。今回はハイクオリティな麺と味噌ダレが実に美味しかった分、しっかり具材が責任を取らされていました。いうわけで、ちょっとアレンジ。加えて「牛脂」や「ラード」などの動物油脂でアブラマシ、定番の「刻みニンニク」や「生おろしニンニク」でニンニクマシマシもオススメ(※豚と味玉は別途お好みで)。容器のサイズが大きいので、もやし1袋(250g)ぜんぶ入れても余裕綽々。今回は家にあった醤油ベースのタレを使いましたが、土台が味噌ダレなので、味噌ベースの焼肉のタレがあるとベストかもしれません。コラボの味噌ダレを思わせる熟成した白味噌の甘味と発酵感が味わい深く、具材は仕方ないか——ということで総評は上出来の星5つとしました。立ち位置としては「まぜそば」ですけど、それはさておき食べ応えのある麺と濃厚な白味噌ベースのタレは一見の価値あり。喉が乾くほど濃い目の味でも食塩の使用量は少なく、濃さのわりに舌を刺してこないので、エースコックの汁なしカップ麺(油そば)=しょっぱいのイメージが強い方でも比較的に安心して食べられると思います。あとは加熱したモヤシやメンマ、チャーシュー他、キクラゲやザーサイ、コーン、バターなど、ちょい足しアレンジも楽しんでみてください。最新情報をお届けします。“ご当地カップ麺”ごぼうをそのまま麺にした!?セブンの素材系スープ「豆乳担々風」と「参鶏湯風」が超ごぼう!!コメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。