昆布茶(こぶちゃ・こんぶちゃ)は、コンブを乾燥させ細かく刻んだり粉末状にしたものに湯をそそいで飲む飲料です。軽く塩味をつけたものや、あられを配合したもの、玉露を加えたものもあります。飲料としてだけではなく、減塩のために塩や醤油がわりの調味料として、あるいは簡単浅漬けに加えたり、醤油、酒で調味して、お吸物を作ったり、酢の物に少し混ぜたりして使います。ご飯に好みの具を乗せ、昆布茶の粉とお茶を掛けるだけのお茶漬けも良いでしょう。明太子1腹とバター5g昆布茶小さじ1/2をお皿で混ぜて絡めるとプロの味!また乾燥させた梅肉を配合したものは梅昆布茶(うめこぶちゃ)と呼ばれます。昔から強壮剤として愛用されています。