(レシピ&作り方・コツ)レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。心斎橋から南東へ少し歩く事3分。【食べログ】って書いたのは、ブログ初です。I課長と、みやざきブランドアンバサダーのバリ猫ゆっきーchanと、先週行ってきました。びより入口に入るとすぐ、宮崎が誇るブランド牛「宮崎牛」がお出迎え。専門的な事がわからない素人の私でも、期待が高まります。先日行われた第91回アカデミー賞授賞式のアフターパーティーでも、2年連続使用された食材でもあり、今回は幸せな事に、その時と同じ等級の宮崎牛をいただきました。菜の花など季節を感じる前菜が。こちらに使われている鮮やかな紅芯大根や、伊勢エビに添えられているズッキーニは、宮崎県産。新キャベツのスープは味わい深くトッピングされたクラッカーの食感と、ベーコンの塩気が、溜息ものです。1か月ごとに、メニューの内容が変わるそうです。伊勢海老の尻尾の部分も、カリカリ煎餅に大変身。ウニとあおさ入りのタルタルソースが絶品でした。こんな立派なアワビ、食べた事ない!宮崎県産のパプリカも甘くておいしかったです。ほっぺたが落ちそうになるのを何回も拾いました。日向夏入りシーザーサラダは、白いフカフカの部分(アルベド)がなんとも言えないおいしさですが、皮がすりおろされていて、香りがとっても爽やかです。何よりも、目の前の鉄板で、Tシェフが調理してくださって、臨場感が最高。食材が変幻自在に変わっていく様子は、魔法を見ているようです。お待ちかねの宮崎牛は・・・フランベされ、炎に包まれて圧巻だったのですが、私の一眼レフの連写ではうまく切り取れず。ソテーされた椎茸も、佐土原茄子も、レッドダイヤ(やまだいかんしょ)もおいしすぎます。みやちくと言えば!食パンの上に乗る宮崎牛!!!お皿に直接のせるよりも、温度が下がりにいと言う事ですが、この肉汁がついた食パンが、あとで信じられないデザートに変身するんです。お肉って、こんなに甘かった?口に入れた時に、こんなに良い香りがした?家族に申し訳ない気持ちになりました(食べさせてあげたい・・・)宮崎牛で作る炒飯は、宮崎県のきゅうり入り。えびの高原ひのひかり使用。冷やしたご飯で作ってるんですよね?」って、2014年に聞いた事、ちゃんと覚えてましたよ。本当においしい時の記憶は薄れないようです。だしを注いで、最後はお茶漬け風に。伊勢海老のだしで作ったお汁は、食べたことがないおいしさでした。肉汁を吸ったパンがフレンチトーストになります。1月から出荷がはじまり、そろそろ出荷も終わる頃ですね。肉汁までも余す事なく堪能できるコースに感激です。Miyazaki珍しく食べログでした。楽しいキッチン*spice-cooking*いつものお弁当記事は、のちほどUP予定です。食材別レシピ一覧をご活用ください。帰ってすぐ撮った写真を旦那に全部見せたわ♪ほんと贅沢な空間&体験やったね。小春ちゃんらしく丁寧に、さらに美味しそうにまとまった記事に圧巻や。20:09>>1バリ猫ゆっきーちゃんこんばんわぁ~~~美味しかったよね。