+図書40手前で「読書」に目覚めた遅口です。知が凝縮された「宝物」。※紙媒体と電子書籍Kindle版があります。ご購入される際には十分ご注意下さい。●“選ぶ、買う、使う”数ある包丁のなかから、どれを選んで、どこで買って、どのように使うかを指南する一冊です。包丁の用途に合わせた使い方、実際の料理人の方に取材を行い、用途別の使い方とその調理例を紹介。いった数多くある包丁の種類を分類し、それぞれの用途をわかりやすく解説。包丁の取り扱いに定評のあるショップを紹介。分けて、それぞれのメーカーごとに包丁を紹介。●“研ぎ”とメンテナンス包丁を使いこなす上で欠かせない“研ぎ”とメンテナンス方法。(33)はてなブログをはじめよう!jnsk_jojoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。