Documentワイン講座25年近くに及ぶ専任講師の経験を持つ教育者が、ワインのイロハを教えます。いずれの授業も、オリヂナルテキストと独自レクチャーで進められます。風土とブドウ作りの概念、香りや味覚、官能の概論を学びます。個々のワイン銘柄についてのカタログ的学習はいたしておりません。グラスに注がれた液体から学びます。その意味では、ワインを学ぶにおいて、もっとも本質を紐解くものと考えております。ワインについては現在多くの評論家が存在し、書籍も沢山出ていますが、この教室で述べられているメソッドは全て当社のオリヂナルテキストです。ワインという幅広く奥深い世界を、独自視点で捕らえたワインの真実です。分かりやすく、本質に近づくことができます。