3月18日(土曜日)味噌屋さんに習う、味噌仕込みクラス!大変楽しいレッスンでした。»3月18日(土曜日)味噌屋さんに習う、味噌仕込みクラス!大変楽しいレッスンでした。3月18日(土曜日)味噌屋さんに習う、味噌仕込みクラス!大変楽しいレッスンでした。中定商店さんに本格的な味噌作りを教えていただきました。愛知県知多半島に伝統的に伝わる味噌やたまり醤油を作り続けています。豆味噌をもっと広めようと、いろいろなところで精力的に味噌仕込み教室を行っています。みなさん頑張って大豆を潰しましょう!庄司も豆味噌を仕込みます!大豆を一生懸命潰しております。こちらが豆味噌用の豆麹。こんなに大きな緑色のお豆なんですね。豆麹と合わせて最後の仕上げです!味噌玉を作って消毒した保存容器に詰めていきます。これが2〜3年で赤くなるなんて...!米味噌は水が少なめで仕込みます。今から出来上がるのが楽しみですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。