これが、マイヨプライドです。焙煎屋の仕事とは?生産者が丹精込めて育てたコーヒー豆を、最高の状態でエンドユーザーの口に運ぶのが、焙煎士の仕事です。その為、自舎は、単なるコーヒー豆屋を捨てました。マイヨ工房では、新規のお客様より、リピート様を大事にしております。マイヨ工房のポリシーを理解して頂いたうえに、コーヒーを気に入って足を運んで頂いているからです。ゆえに当店では、ご新規一回目の段階では、お客様と認めておりません。この言葉尻を高飛車に受け取られる方は、わざわざ来店くださらなくても構いません。利益の前に、本物のコーヒー豆を理解して頂ける方に来店頂ければ良いと考え、来店前にご登録して頂く事としております。100種類以上の豆の管理と、ハンドピックの労力が掛かっている為、コーヒー豆なら何でもいいと言う方には、他店や量販店をオススメしております。何でも良いならという意味です。当店は焙煎後1週間以内の豆のみ販売致しております。それを超えた豆につきましては、廃棄になります。焙煎後の鮮度につきましては、今や常識になりつつあります。シングルオリジンであれば。廃棄となると当店の損失は勿論ですが、廃棄の一番の問題点は、コーヒーの木1本当たり、おおよそ800gしか収穫できないのに、懸命に育てている生産者に対して、申し訳が無いからです。コーヒーはお客様の為だけではなく、生産者の為のものでもあると考えているからです。これは、店主の実家が農家で生産者の思いを大事にしたい。そんな考えによるものです。その為、本記述を一読して頂いた方が、面倒くさいと思った時点で、マイヨ工房とは、ご縁が無かったと諦めております。それでも、マイヨ工房のコーヒーが飲みたい。言う新規のお客様につきましては、ご登録の上でご来店下さい。マイヨ工房開店以来、全てのお客様に新鮮なコーヒーを提供するのが、どれほど困難なのか、分かりました。新鮮(焙煎仕立て)のコーヒーを常にお客様にお渡しするには、お客様のご協力無しでは行えません。その為の、ご登録とご予約であるとご理解願います。今後も最高のコーヒー豆を販売する為には、お客様自身にもご協力頂き、予約して下さいます様、お願い致します。HPホーム画面に記載の通り、新規未登録のお客様には、ご来店頂きましても販売は行いません。オンラインショップは、どなたでもご利用できます。店主ホームに戻るマイヨ工房の更新情報を配信ております。ページへ「いいね!」をお願いします。消費税(外税)価格です。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。