トルコ人のシェフが作る本格的なトルコ料理を味わえるお教室です。メゼとはトルコにおける前菜のこと。夏野菜を使った冷たいメゼを中心に、チーズとハーブを練り込んだ、クラス初登場のピタブレッドと共に、トルコの心メゼを学びましょう。彩り豊かでヘルシー、栄養バランスがいいメゼは、何種類も並べておしゃべりしながら食べます。パーティにもぴったりの華やかさです。トルコのクラシックなレシピと応用をお伝えします。甘いもの好きなトルコ人々には、何種類ものメゼにボリュームたっぷりな食事の後でもデザートは別腹。トルコのリゾート都市イズミールの、オレンジとマスカルポーネチーズ入りのケーキには、シロップを染み込ませてじゅわっと甘さと幸せが広がるケーキを作ります。Juice●ウェルカムドリンク:トルコのジューストルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。SALATASI/イェルフィスティクル・パトリジャン・サラタシ●ピーナッツとナスのメゼトルコでは数百種類もあると言われるナスレシピのひとつ、ナッティでクリーミーなメゼです。トルコの名産品でもあるピーナッツを加えることで、焼き茄子をピュレにしただけでは得られない、木の実のコクがリッチな風味を生み出します。日本では決して見られないトルコならではの組み合わせです。MEZESI/カバクリ・ヨーグルト・メゼシ●ズッキーニとヨーグルトのメゼ暑い日に身体をクールダウンしてくれる、ヨーグルトを使ったメゼ。大人気のオスマンさん自家製ヨーグルトを水切りして更に濃厚にし、ズッキーニと合わせます。トルコらしいスパイスも欠かせません。PIDE/ペイニルリ・ビベリイェリ・ピデ●チーズとローズマリー入りピタブレッドメゼに合わせるパンは、チーズとローズマリーを練り込んだピタブレッド。イタリアのピザのように、ふっくらした耳の部分と、中央のやや平らな部分のコントラストを味わえます。トッピングにはブラッククミンのニゲラを散らして。クラスでも初登場のパンは、メゼのディップとして、またメインのチキンとも相性良しです。FLETO/ゼイティンリ・タブク・フィレト●オリーブづくしのグリルドチキンオリーブペーストでマリネした鶏胸肉をジューシーに焼きましょう。一晩漬け込めばもちろんおいしいですが、短時間でも味を染み込ませるコツがトルコ料理にはあります。思い立ってからでも味の染み込んだグリルドチキンが作れるなんて、嬉しい驚きですね。マリネ用のオリーブペーストは味が濃いのですが、ナッツを加えれば、これもメゼのひとつとしてディップにもなります。仕上げには丸ごとのオリーブを添えて、オリーブづくしの地中海風味です。TATLISI/ポルタカリ・イズミル・タトゥリシ●イズミールのオレンジセモリナケーキイスタンブールに次ぐトルコ第二の都市、エーゲ海に面するイズミールが発祥のケーキです。イタリアのマスカルポーネチーズに似たチーズを入れるのが特徴で、セモリナ入りのスポンジケーキにはたっぷりのシロップを染み込ませます。オレンジ風味が地中海のリゾートらしい明るさをもたらしてくれます。常温ではもちろん、冷やすと一味違った甘みの軽やかなケーキになります。アイスを添えればおしゃれなカフェ風のおもてなしの一品にもなるアレンジ無限大のデザートです。tea●トルコ紅茶「チャイ」トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。チーズとローズマリー入りピタブレッドチーズとローズマリーを練り込んだピタブレッドを、ひとり一枚お持ち帰り頂けます。家でもメゼを作って合わせてくださいね。お持ち帰り用の容器をお持ちください。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。