2017/06/26店舗の責任者を司る飲食店の店長。「店長!来月のシフト希望持ってきました!」などなど何かと慕われる人気職。思われがちなだけで、実は飲食店の店長は相当な激務を強いられます!今回はその激務を大暴露しながらも、その先についても考えてみたいと思います。飲食業は出世が早い事でも有名。厳密に言えば出世が早いというよりも、どんどん人が入れ替わるので勝手に上に押し上げられて行ってしまいます。そのため半年~1年も社員で勤めてれば自然と店長に出世してしまうのです。ここで問題なのが、たいした実力も身についていないのに店長になってしまうパターン。オペレーション力もままならない状況で店長に就任してしまい激務を強いられてしまう。コントロールもうろ覚えの状態で出世してしまうのです。こんな右も左も分からない状態の人間をそもそも管理職なんかにしてしまっていいものなのか?答えはYESです。飲食業界にとって、店長は単なる会社の駒にしかすぎないからです。一時的にせよ、腰掛け的に働いているにせよ、何よりも重要なのはお店が営業運営していること。これを優先するため、大して仕事が出来ないにも関わらずドンドン店長にのし上げてしまうのが飲食業界特有の風潮なのです。基本的に日本人は真面目な方が多い。日本の教育自体が真面目で反抗的な人間を育てないような仕組みになっているため、根本的に真面目な人間が多いのは無理もない話。これ飲食業にとってはかなり好都合です。誤解のないように言っておきますが、会社組織である以上は規律とチームワークが求められます。そのため真面目で建設的な姿勢の人間が多く集まった方がビジネスは上手くいきます。ここで言いたいのは、飲食店においては真面目な人間=洗脳しやすいという悪しき習慣が根付いているという事実です。ゆうことか?飲食業はその構造上、世間一般の皆さんが休んでいる時間帯、いわゆるオフの時間に商売するのがベースです。いって一般の人が働いている時間帯に休んでいるのかといったら、そんなこともありません。結果、必然的に長時間拘束を強いられるわけです。生ビール一杯が500円の飲食店では、薄利多売の構造を否が応でも迫られます。要は時間を多く費やさないと利益が生み出せないのです。都内などの首都圏では、自社ビルで自分のお店を展開しているのなんてほんの少数の大手企業のみ。会社はバカ高い家賃に大枚を払って四苦八苦しながら営業をしているお店がほとんどです。ただでさえ家賃コストがかかる中、そこで雇う人間を全て時給制のアルバイトにしておくと、利益が人件費負けしてしまう。固定給で長時間労働してくれて、出来れば休日もあまり取らずに、激務にも責任感をもって取り組んでくれる人が喉から手が出るほど欲しい。そんな人物像が、まさしく飲食店の店長なのです。真面目で責任感がある人ほど、従順なので扱いやすいわけです。普通の会社では社員研修や教育は基本的な営業の仕方、ビジネスマナー、事務ワークの基礎といった作業的な研修がメイン。ところが飲食業の場合はこれが全く違うのです。・365日24時間働け・オーナーシップマインドを持て・〇〇イズムを君たちの頭の中に浸透させるといったようなマインドコントロールのような研修が施されるのです。ある意味で教育という名の洗脳が行われるわけです。・365日24時間働け⇒長時間労働でも文句を言うな!・オーナーシップマインドを持て⇒利益が上がらず給料低くても文句を言うな!・〇〇イズムを君たちの頭の中に浸透させる⇒会社の方針に疑問を持つな!こんな感じで、作業ワークのことよりも、いかに会社に都合よく働いてくれるかの部分に特化した研修が行われるのです。厄介なのが、こういった研修がむしろ楽しい雰囲気のような中で進行すること。会社の接客理念などを皆んなで大声を叫び、張り上げながらも、それが楽しい感じで行われるので、事の異常さに気づきにくい。大丈夫なマインドにセットアップされてしまっている店長がそこにいるのです。最後に:店長の成れの果てネットやスマホのインフラが整った昨今では、飲食店の店長がかなりブラックな職業だということが認知されてきています。アナタが、何かきっかけをつかもうとし、検索をかけ、このブログにたどり着いているとしたらかなり賢明だと言えます。このまま飲食店の店長を継続していても、正直なところ将来性はありません。将来性がないというと大袈裟ですが、このまま継続していても多大な時間を失うだけです。飲食業はその構造上からも、収入と時間のバランスが大きく崩れています。1日13~15時間働き、月に休みが4回で月収25万。この生活で満足だというのであれば、私は何も言いません。こんな生活をいち早く抜け出したいと考えるのであれば、より早い決断を取ったほうが良いのは言うまでもありません。⇒飲食店から他業種への転職は可能か?世界は飲食業だけではありません。飲食業しか分からないような環境におかれているために気付いていないだけなのです。自分がおかれているのは飲食という小さな世界にすぎないのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREV時給アップも意味はない!?飲食店の人手不足は深刻な問題に。POSTブラックな飲食業はもう辞めろ!悪どい経営者の社畜化手法を大暴露!飲食業がブラックな業界というのが徐々に周知の事実になってきました。ゴールデンウィークやお盆、年末年始の大型連休。...負け組の代表格!飲食店勤務はなぜそう言われる?負け組・勝ち組。勝ち負けで人生を判別しきれるものではありません。...入社した飲食店が社会保険に未加入!?これは社会人経験の少ない20代の若者達に意外にも多い事実かもしれません。...飲食店で働く事が底辺だと言われる本当の理由こんな仕事はしたくない。こんな職業についたら負け組だ。