新春スペシャルでは有村架純さんが【粕汁】と【メカジキのレモンソテー】の2品を紹介していました。レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。水・・・800cc和風だしの素(顆粒)・・・5g薄口しょうゆ・・・大さじ1作り方1.大根は厚さ7mmのイチョウ切りにし、にんじんは5mm厚さの半月切りに、ごぼうはささがきに切って水にさらします。こんにゃくは食べやすくちぎります。2.ボウルに酒粕、みそ、《a》を入れ、ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで40秒ほど温めたら、よく混ぜ合わせます。●酒粕をレンジで温めることで、溶きやすくなります。3.鍋に水、大根、にんじん、水気を切ったごぼう、和風だしの素を入れて火にかけ、沸いてきたら少し火を弱めてこんにゃくを加え、アクを取りながら5分煮ます。4.2を加えて3に溶き混ぜたら、ひと煮し、薄口しょうゆを加えて味を調え完成です。【メカジキのレモンソテー】レシピメカジキを豚肉や鶏肉などでも代用可能な簡単レシピです。作り方1.レモンは薄い輪切りにし、メカジキに塩、黒こしょうを振り、密閉袋に両方を入れてよく揉み30分ほど置いておきます。●密閉袋にレモン、メカジキを入れて崩れない程度に少し揉み込み、30分置いておくことで、レモンの風味が染み込みやすくなります。2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、1のメカジキ、レモンを焼きます。器に盛ってクレソンを添え完成です。薬師丸ひろ子さんレシピ【鶏とれんこん団子のスープ】【柿の白和え】【ポテトサラダ】もオススメです。