今年はビワが豊作です。ついて免責事項ヘルプある日の夕食この日は黒豚丼とあさりとジャガ芋の塩麹アーリオオーリオです。黒豚丼は、黒豚をバターで炒めて舞茸を加え、ニンニクみじん、赤ワイン、しょう油で味つけしました。ご飯の上にリーフレタスの千切りを乗せてその上に豚肉を。ご飯が見えませんが、自然栽培の玄米2:白米1のご飯が下にあります。これ、おいしい!みりんも砂糖も使っていないのに、豚肉の甘さでしょうか、赤ワインで甘さが出たのでしょうか。甘みがあっておいしい。ちなみに、我が家は鹿児島の黒豚を使うことが多いのですが、もちろん普通の豚でもOKです。あさりとジャガ芋の塩麹アーリオオーリオ。塩麹アーリオオーリオは、オリーブオイルにニンニクみじんとローリエ、赤唐辛子(我が家は娘がいるので入れませんでした)、塩麹を入れて混ぜ合わせたもの。フライパンにアーリオオーリオを熱して、蒸し器で少し柔らかくしておいたジャガ芋とあさりを入れて塩を振り、蓋をして蒸し焼きにします。これまたおいしい~~。ジャガ芋もあさりの汁を吸っておいしいんです。塩麹アーリオオーリオは、シンプルな魚介系や野菜の料理だったら何にでもあいそうです。残っているので、今日はこのアーリオオーリオでかぶのパスタを作ろうかな~。娘もどちらもガツガツ食べていました。食が細くて新しいものに挑戦しようとしない娘ががっついている姿を見ると「よし!」と勝った気になります。グラスに入っているのは今年漬けた梅酒です。間違ってホワイトリカーではなく、ブランデーリキュールを入れて作ったものですが、こちらのほうがおいしいですね。この日は組み合わせもよかったのか、めちゃくちゃおいしかった。メッセージを入力してください。