アンコール銀座、日本語の(たまに英語)クラスです。出身地はトルコのイスタンブールです。私の家族はみんなとても料理上手です。兄はイギリスでシェフをしていて、父はトルコの国営のレストランでシェフをしています。子供のころから私は父の職場が遊び場でした。色々な調理法を学びました。自慢の料理は、愛情たっぷりで栄養満点。絶妙なスパイス使いで、体にやさしくヘルシーな味わいで人気を集めています。トルコの人々は実にもてなし上手。“メゼ(前菜)”を何種類も用意して客人を迎え入れます。皆で食卓を囲み、楽しいひとときを過ごせば、トルコ料理の真髄とも言える“多様さ”“贅沢さ”をきっと味わうことができるでしょう。見て、知って、食べて納得。エキゾチックなトルコ料理の世界にご期待ください。●Ayran/アイランヨーグルトをベースに、塩と水を加えて作ります。トルコではとてもメジャーで街中のあちこちで売られています。このさっぱりとした味わいのアイランをウェルカムドリンクでご紹介します。」トルコではスープをチョルバスと呼び、種類が豊富で毎回の食事に必ずつきます。私のクラスでは月替わりでトルコの様々なチョルバスをご紹介しています。チョルバス”を選びました。野菜をにぎやかに、スイスイとお口に運べる魅惑のスープは。西洋とも中華とも異なるトルコならではの味わいです。食事の添え物だけではない、3大料理の世界ならではの奥深いスープの世界を冒険してみましょう。ピュレシィ)トルコでは結婚式やおお祭りの後の最初の食事に良く登場します。丁寧に作られたピューレもスパイスあ使われトルコならではの味わい。お肉にも良く合うため付け合せとしても重宝します。Cacik●我が家のジャジュクヨーグルトにハーブやキュウリなど様々なものをいれた、トルコ風サラダです。作る人によってアジビベルという唐辛子を入れる人がいたり、乾燥ミントをかける人がいたりヨーグルトの固さもスープ上のものからチーズ上の固いものまで。それぞれの家庭の味が大切にされています。このバランス感が「ジャジュク」が多くの人々に支持される所以。我が家のジャジュクを是非皆様にご紹介させてください。ピラウ世界的に有名な「ピラフ」は実はトルコから生まれました。中央アジアやフランスに広がり、そしてアジアへも伝わっていきます。ピラウはトマトのフレッシュな酸味と甘味、オリーブオイルのコクが口中に広がるトマトのピラフ。飽きのこないやさしい口当たりで、大人から子供まで大満足。さまざまな前菜と合わせて召し上がれ。ケバブトルコ料理において、ナスを使った料理は数あれど“ナスとひき肉のケバブ”は感動の美味。ナスの中身はトロトロで、肉汁も染み込んでいます。スパイスでマリネした肉のおいしさ、その旨味を吸い込んだナスのジューシーな味わいをお楽しみください。トルコの調理アイディアと美しくお洒落な盛付け方法などを行います。●お菓子:レヴァニトルコの多くの人はイスラム教徒のためお酒を飲まない代わりに甘いお菓子をよくいただきます。レヴァニはトルコの伝統的な檸檬のケーキです。シロップがかかります。●トルコ珈琲か紅茶トルコのならではのコーヒーです。水から煮立てて、上澄みだけを飲みます。トルコには「1杯の珈琲にも40年の思い出」というコトワザがあります。これは「他人を親切に」という意味をあらわします。実はトルコでは40という数字は「大きな数」の比喩。エキゾチックな味わいをトルコの心と共にいただきましょう。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。