2016.02.20本日、妻がお昼に外出したので息子と二人でお昼ご飯。いう時は大体缶詰のミートソースでスパゲティというパターンが多いのですが、気まぐれで手作りミートソースを作ることにしました。普段料理をされているお父さんお母さんにとってはなんてことのない料理だと思いますが、私は久しぶりの手作り。作ったミートソースのレシピ一応材料とか。手持ちの本やらネットのレシピのごった煮です。水:100mlカットトマトはホールトマトでも何でもOK。作ります多分、人によって作り方は違うと思うのですが、まずはお肉を炒めるところから。熱したサラダ油で合いびき肉を軽く火が通るまで炒めたら、一度フライパンから取り出します。続いてタマネギとニンジンのみじん切りを肉の油で炒めます。今回野菜はこの二種類だけですが、マッシュルームやしいたけを入れてもおいしいかと。野菜に軽く火が通ったら肉を鍋に戻し、トマトと水を加えます。塩コショウを適量振り、ケチャップ・ウスターソース・砂糖で味を整えます。ガーリック粉末は本当は肉を炒める時に入れようと思ったのですが、忘れたのでこの時一緒にw。ローリエを加えて肉の臭みを抑えます。水は多めでも煮詰めればOK。ケチャップやウスターソースは味見をしながら少しずつ加えます。仕上げに隠し味として醤油を小さじ1に満たないぐらい入れて、水分を軽く飛ばして好みのソース加減になったら完成。私は15~20分ほど煮ました。完成そして茹でたてスパゲティにかければ完成!見た目はミートスパゲティっぽい!ちゃんとできてますね。お好みでタバスコや粉チーズをふりかけて。お、なかなかウマイ!トマトの酸味とケチャップ・砂糖の甘みがいいバランス。お肉と野菜の歯ごたえもおいしい。缶詰のミートソースとはまた違う、手作りミートソース。久しぶりに作りましたが結構満足のいく味になりました。息子も「おいしい!」と目を輝かせています。やったね!振り返りと反省というわけで手作りミートスパゲティを作ったよ、というお話でした。今回作ってみて感じたこと、反省など。ミートスパゲティと言えば「肉+タマネギ」がメインだと思うのですが、ニンジンの歯ごたえが重要だな、と実感。した食感がいいアクセントになります。タケノコとかでもいいかも。砂糖の甘みがすごく大事。甘みが無いとトマトソースに寄ってしまいますが、砂糖を加えることで一気にミートソースっぽくなります。食べながら思ったのですが、甘みはチョコレートとかでもいけるかも。前にプリンを作った時にこの「明治ブラックチョコレート」を使ったのですが、このチョコレート、ビターで甘さ控えめ。砂糖の代わりにこれを入れると、甘さ+コクが出そうな気が。最後、息子に「ホンマにおいしい?なんか足らんことない?」と聞いたところ、「おいしいけど、スパゲティにソースが絡むともっとおいしいかも」と。それな!父ちゃんもうすうす感じてたよ。確かにソースがサラサラで、イマイチパスタと絡みません。ネットでレシピ見ると小麦粉なんかでとろみを調整するようですね。今度はパスタとソースが絡まるような工夫をしてみよう。次回への展望も踏まえたミートスパゲティの振り返りでした。手作りミートソース、簡単でおいしいですね。次回、更においしいミートソースを目指して頑張ります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホーム食べ物スポンサーリンクカテゴリー別人気記事カルディで買った瓶詰ボルシチで「ウクライナのおふくろの味」を食す。2015.03.102017.10.11卵アレルギーのための備忘録。卵成分がはいっている意外な食べ物2015.05.242019.10.01ラスポテトを食べる!屋台の味をお家で2015.11.032020.01.04サンマルコのカレー、独特な薬味の謎。4種類を食べ比べてみる2015.11.292017.08.31手軽にアツアツ。野菜との相性もいい「日清のあんかけラーメン」がウマイ2015.02.022016.11.07人気記事カルディで買った瓶詰ボルシチで「ウクライナのおふくろの味」を食す。2015.03.102017.10.11ラスポテトを食べる!屋台の味をお家で2015.11.032020.01.04卵アレルギーのための備忘録。卵成分がはいっている意外な食べ物2015.05.242019.10.01「プチプチ」の正式名称って何?2014.10.052018.09.27女探偵は砕けない。ミステリー小説「葉村晶シリーズ」レビュー2018.10.162019.12.11UNO(ウノ)もいいけどONO(オノ)もおもしろいよ2016.03.112020.01.04小学校でPTA広報誌の担当になったら?作り方のポイントまとめ2017.05.102018.10.15新着記事ウィルキンソン・VOXなど炭酸水・強炭酸水の飲み比べメモ。オススメは?2019.06.132019.06.15語彙力アップ!に学研「ことば選び辞典」。コンパクトで気軽に読めるシリーズ2019.02.04コレステロール値が気になる!ウエルシアでセルフ血液検査をやってみた2019.02.01サバ水煮缶でヘルシーメニュー。基本のトマトソース」で作るミートソースがウマイ。おいしいものが大好き。マニアックな漫画の感想を増やしていきたい所存。ネットタイガー.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンクカテゴリー別人気記事カルディで買った瓶詰ボルシチで「ウクライナのおふくろの味」を食す。2015.03.102017.10.11卵アレルギーのための備忘録。卵成分がはいっている意外な食べ物2015.05.242019.10.01ラスポテトを食べる!屋台の味をお家で2015.11.032020.01.04サンマルコのカレー、独特な薬味の謎。4種類を食べ比べてみる2015.11.292017.08.31手軽にアツアツ。野菜との相性もいい「日清のあんかけラーメン」がウマイ2015.02.022016.11.07人気記事カルディで買った瓶詰ボルシチで「ウクライナのおふくろの味」を食す。2015.03.102017.10.11ラスポテトを食べる!屋台の味をお家で2015.11.032020.01.04卵アレルギーのための備忘録。卵成分がはいっている意外な食べ物2015.05.242019.10.01「プチプチ」の正式名称って何?2014.10.052018.09.27女探偵は砕けない。ミステリー小説「葉村晶シリーズ」レビュー2018.10.162019.12.11UNO(ウノ)もいいけどONO(オノ)もおもしろいよ2016.03.112020.01.04小学校でPTA広報誌の担当になったら?作り方のポイントまとめ2017.05.102018.10.15新着記事ウィルキンソン・VOXなど炭酸水・強炭酸水の飲み比べメモ。オススメは?2019.06.132019.06.15語彙力アップ!に学研「ことば選び辞典」。コンパクトで気軽に読めるシリーズ2019.02.04コレステロール値が気になる!ウエルシアでセルフ血液検査をやってみた2019.02.01サバ水煮缶でヘルシーメニュー。基本のトマトソース」で作るミートソースがウマイ。おいしいものが大好き。マニアックな漫画の感想を増やしていきたい所存。2013年8月タイトルとURLをコピーしました。