勤務し、利用者の食事管理を行う。その後ダイエットサプリメント会社の立ち上げに関わり、自身の13kgのダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。その後、独立しヘルスケア関連を中心にレシピ監修や商品開発、講演や執筆活動、テレビなどのメディア出演などを精力的に務めるほか、個人への食事サポートも行い、ダイエットなどに悩む方への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。食事アドバイスサポート実績は延べ1万人に及ぶ。サービスパートナーとして、健康事業のサポートとヘルスケア分野で活躍できる人材育成を行っている。著書に『朝だから効く!ダイエットジュース』(池田書店)がある。健康になるためには食事が大切。健康的な食事=おいしくない、量が少ない、味が薄い...。思い込んでストレスになっている人も少なくないはず。この連載では、そんなイメージを脱するような健康になれるのに我慢しなくていい、ストレスフリーな食事術を紹介。Photo:PIXTA冬になると心配なのが、インフルエンザやノロウイルスなどの感染症。手洗いやうがい、マスクなどで予防を心がけている方も多いのではないでしょうか。「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれるように、かぼちゃには免疫力を高めるのに必要な栄養素がたっぷり含まれています。かぼちゃに含まれるβ-カロテンは高い抗酸化作用のあるビタミンAに変わると、粘膜を保護してウイルスから私たちの体を守ってくれます。β-カロテンは実より皮の部分に多く含まれているので、皮も一緒に調理して食べるようにしましょう。皮と実を一緒につぶしてペースト状にしておけば、ポタージュやコロッケ、サラダなど活用の幅も広がります。ある納豆には、食物繊維と善玉菌のサポートをする納豆菌の両方が含まれており、腸内環境を整えてくれます。免疫力と腸内環境は密接に関係していて、腸内環境を整えることで免疫力アップにつながります。同じ発酵食品である味噌やキムチ、チーズ、ヨーグルトなどを組み合わせることで、善玉菌の働きがさらに活発になり免疫力アップに効果的です。少量でも効果があるので毎日でも取りたい食材です。納豆の臭みが苦手な方には、干し納豆がおすすめ。