2009明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。大晦日は工房スタッフ3人で大掃除をしました。普段あまり掃除出来ないところを徹底的にきれいにして、作業スペースの配置を変えて、より仕事をしやすい環境にしました。新年は2日が仕事始めなので、綺麗になった工房で、私は新しい包丁をおろすことにしました。今までの包丁はもう6年近く使っていたので、かなり刃が短くなっていたからです。私の作業はあまり硬い物を切らないので、周りに驚かれるくらい長持ちしたと思います。今までのように、砥いでもきれいな面が出なくなって切れなくなってしまいました。新しい包丁はまだ自分好みの角度でなかったり、刃の部分が長いのでまだ少し違和感がありますが、これからまた長い付き合いになって、どんどん手に馴染んでいくことになると思います。(3)※記載の商品スペック・価格等の情報は掲載時点の情報です。