ザ・ケトンさて、糖質、糖質とずっと言っていますが、それが何を指すのかを改めて聞かれると、答えに詰まる方も多いと思います。糖質と聞いて砂糖や甘いお菓子だけを想像している方、それは文字通り甘いです。お米などの穀物はほとんど糖質です。ご飯やパンなどの現代の主食は、たいして甘くないのに糖質をとても多く含みます。角砂糖に換算されますが、ご飯茶碗1杯(約150g)なら、角砂糖なんと17個分の糖質を含みます。確かにこう言われると炭水化物が本当に怖くなります。糖質と呼ばれるものにも細かく種類があり、お菓子や清涼飲料水などに入っている甘い砂糖、果物に多い果糖やブドウ糖、ごはんやパン、麺類、いも類などに多いでんぷん、牛乳や乳製品などに含まれる乳糖と色々な種類があります。ちなみに炭水化物とは、糖質と食物繊維を合わせたもののことです。炭水化物と糖質が同義語のように扱われることが多いですが、それは正しくありません。食物繊維は糖質と違いカラダに必要なもの。糖質と炭水化物は分けて考える必要があります。糖質+食物繊維=炭水化物です。覚えておくと、コンビニやスーパーなどで食品の栄養成分表示を見る際にも理解しやすいですね。糖質を抑えた食品を摂取するようにしましょう。