醸造過程で、ワインのタンクや樽の中に、タンパク質や粘土(ペントナイト)を加え、その作用によってワインを清澄化したりします。この作業で使われる代表的なのが「卵白」です。第一級のシャトーでは生の卵白を2~6個(1樽あたり)使うと言われています。その後に行う濾過作業でも清澄されます。自然派オーガニックビオワインにおいては、こうした添加物を加えません。濾過についても、無濾過であることがほとんどです。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。おすすめ!自然派オーガニックビオワインシェアTOPへ。