食材は、それぞれの大きさに切っておき、アスパラ、じゃが芋は茹でておく。鍋にAを入れ火にかけ、沸騰したら、いったん火を止め、ホワイトカレールゥを加えて溶かし、再び火にかけとろみをつける。ボウルにBを混ぜ合わせ衣を作り、アスパラ、かぼちゃ、じゃが芋、ベビー帆立、エビに衣をつけて170°Cの油で揚げる。器に4のうどんを入れ、2を注ぎ、3の天ぷら、かにかまぼこ、ミニトマト、ホールコーン、水菜を盛り付ける。