カマンベールの作り方カマンベールの作り方ナチュラルチーズにはたくさんの種類があります。カマンベールチーズ」を例に、ナチュラルチーズの作り方を見ていきましょう。原料となる生乳をきれいにし、加熱殺菌してから冷却します。乳が豆腐のように固まります。これを細かく切って型に詰めます。一晩おいて水分を下げます(分離させます)。数週間おいて熟成させます。このとき、チーズがどんどんおいしくなるのです。熱湯に入れて殺菌します。