さじ1(塩分量0.5g)[調理ステップ]ミリンとしょう油を混ぜ合わせ、シラス干しを浸しておく。カボチャは、適度に皮をそぎ落とし、4mm厚の食べやすい大きさに切る。耐熱皿にカボチャを並べ、ラップをかけて、電子レンジで2分間加熱する。ピーマンは、2等分に切り、種とヘタを取り除いて、乱切りにする。エリンギは、食べやすい長さに切り、2mm厚にスライスする。フライパンを弱めの中火で熱し、油(大さじ1/2)を入れて、エリンギを炒める。エリンギに焼き色が付いてきたら、残りの油(大さじ1/2)を足して、カボチャを入れ、塩を振って炒める。カボチャにも火が通ったら、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。(1)に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、(5)に加えて絡める。全体に火が通ったら黒ゴマを振り入れ、さっと合わせて火を止める。4等分して皿に盛り付ける。