動画で見れる♪食物アレルギー対応レシピアトピーが良くなるコラム動画で見れる♪食物アレルギー対応レシピ2015年11月25日カテゴリー:アトピーと食こんにちは。NPO法人アトピーを良くしたいの中村です。私は栄養士なのですが、最近自分が考案したレシピを動画にするという機会をいただきました。やるのならアトピーや食物アレルギーの方が求めるレシピにしたいと思い個人ブログでリクエストを募集したところ、食物アレルギーをお持ちの方々からアレルギーフリーのレシピを教えてほしいとリクエストをいただきました。その動画が完成したので、ここでご紹介したいと思います!今回は読者2名の方に承諾を得て、どんなアレルギーをお持ちなのか、そしてどんなリクエスト内容なのかを書かせていただきます。同じようなアレルギーをお持ちの方、そのご家族の方の参考になればと思います。Aさんは乳製品全般、卵、アーモンド、はちみつ、バナナ、パイナップル、バニラが遅延型アレルギー。全粒小麦、グルテンも疑いあり。遅延型アレルギーとは食べたあとすぐに症状は出ず、数時間から数日経ってから症状が出てくる食物アレルギーです。症状が出る即時型アレルギーとは異なり、原因となるアレルゲンの特定が難しい。それ以外にもアトピー体質で、トマト、オレンジ、チョコ、辛いもの、アルコール類は、摂るとかゆくなってしまう。そんなAさんのリクエストは『卵・乳製品・グルテン・ナッツ・砂糖不使用のおやつ』それがこちら『味噌がみそ♪コーンポンデケージョ』です!ポンデケージョはブラジル生まれのチーズパン。通常は小麦粉、卵、チーズ、牛乳など使用して作りますが、それらは一切使っていません。パンというと面倒そうなイメージがあるかもしれませんが、材料を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単。チーズの代わりに味噌を使ってコクを出しています。実はこのポンデケージョはアトピーサロンのおやつで一度皆さんにお出したことがあります。↓レシピ・作り方動画はこちら↓http://www.remokit.com/blog/nonallergen_misopondekejo/そして2人目のBさんBさんのお嬢さんは卵、牛乳が即時型アレルギーで、大豆、小麦、米が遅延型アレルギー。醤油や味噌などは大丈夫ですがお豆腐は食べられず。普段は牛乳の代わりに粉ミルク、小麦粉の代わりにホイワイトソルガムを使用しているそうです。そんなお嬢さんのためのリクエストは『卵料理に見える簡単で栄養のあるおかず』それがこちら『なんちゃって卵焼き』です!卵のようにタンパク質豊富なもの→冷凍カレイを使用。卵に見せるための食材にはカボチャが使われることが多いのですが、カボチャは季節が限られるし蒸したりするのが面倒臭いし...と思い、今回にんじんを使いました。にんじんは絞り汁だけ使用しましたが、残った繊維はスープやお味噌汁に入れて無駄なく召し上がれます。卵焼きに見えるよう、そして栄養を考えニラを入れました。電子レンジでチンするだけなのでとってもお手軽です。とうきょうスカイツリーのご報告こんにちは。NPO法人アトピーを良くしたい(アト良く)の横井です。アト良く関西開催担当の黒川です。とうきょうスカイツリーこんにちは。とうきょうスカツリー近くの「そら豆の木」でアト...続きを読む2019年6月22日すべて見るアトピーが良くなるステップは、人それぞれ。100人には100通りの方法があります。アトピーが良くなるものがたりをお届けします。すべて見る代表横井の日々のできごとや、NPOメンバーの日々の出来事をお届けします。関する表記NPO法人アトピーを良くしたいは、たくさんの「元気」と「安心」を提供し、みんながHAPPYになることで、アレルギーやアトピーが改善していく世の中を創ります。当サイトではアトピー性皮膚炎をアトピーと記述しております。