今まで堪えていたものが堰を切ったかのようにあふれてきました。私たちに勇気と覚悟を与えて下さり、本当にありがとうございます。厚かましいとは思いますが、いつか艸さんご夫妻のような理想的な店とその店主になりたいと心底思いました。今日は私にとって大事な大事な記念日となりました。本当にここに辿り着いてよかった!ありがとうございます。見知らぬ私たちにこんな長々としたコメントを送られて困惑されているとは思いますが、一言お礼を言わずにいられませんでした。本当に本当にありがとうございます。PMたけさん、こんにちは。巡り巡ってようこそ艸のブログへ!ご夫婦でcafeを始められたのですね!毎日のお仕事ごくろうさまです。『試行錯誤の苦しい毎日』お察しいたします。艸もずっと産みの苦しみに苛まれてきました。言いますか、今でも作ったことのないものを売り物にするまでには、苦労しっぱなしですf^_^;)失敗だらけです。^)是非活用してやってください~。こちらこそ、温かいコメントありがとうございます。お店をしていた頃のことがフッとよみがえってきました。PMトリッパの煮込みを作りたくてネット検索している時にこのサイトに遭遇しました。数あるレシピの中で一番すんなり納得出来たのがこちらのレシピでした。ナチュラルで柔軟な人柄がにじむ文面でした。今度ハチノスを1kg入手して艸さんのレシピで作ってみます。PMず~っと前からこのブログを見てました。いつか行こうと思い続けてていました。今日はじめて予約の電話番号をす見るためにアクセスしました。・・・という思いです。いつかお店を再開する時はブログで知らせて下さい。AM山川雅宏さん、こんにちは。ナチュラルで柔軟な人柄の艸です^-^是非トリッパを入手して煮ちゃってください!コメントありがとうございます。AMやまもさん、こんにちは。艸のブログをず~っと前から見て頂き、ありがとうございます。今はドイツワインバーゆううん赤坂で、料理を作っています。このブログの右上からリンクを貼ってありますので、ご覧ください。コメントありがとうございました。PM初めまして!ドイツから書き込みさせて頂きます。レシピを検索していてここにたどり着きました。いつも艸さんのレシピを参考にさせてもらっています。お料理が趣味の一介の主婦ですが、丁寧なレシピに沿ってとてもおいしいお料理を作る事ができました。ありがとうございます。今月自宅でウェディングパーティーを予定しているので、艸さんのお料理を作ろうと思っています。(うまくできるかどうか分かりませんが。)艸さんのますますのご活躍お祈りしています。PMrinrinさん、こんにちは。はじめまして!ドイツで見てくださっているのですね~。ドイツからコメントを頂いたのは初めてです。艸はドイツ料理は全くできませんが、ドイツワインバーで働いているのでなんとなく親近感がわきます。ご自宅でウェディングパーティー、素敵です!!お料理頑張ってください~(^-^)/コメントありがとうございました。AM艸さん初めてメール致します。”白ワインソース”のレシピを検索していた時に出会い思わず読破してしまいました。プロの方のレシピは数有りますが、その殆どが家庭用にアレンジしていますので、プロのレシピはやはり本物を感じました。読者の腕前は様々なのでアレンジは自分に見合った程度に行えば良いと思います。(それにしても生クリーム2.5Lにはビックリしました)残念乍ら昨年閉店したとの事でお店に伺う事が出来ませんでしたが、再び開店した時には必ず訪問致します。沢山の宝物我詰まったブログ今後も参考にさせて頂きます。有り難う御座いました。PMHiloさん、こんにちは。ようこそ艸のブログにおいでくださいました~。ありがとうございます。RESTAURANT艸SOUは閉店しましたが、ゆううん赤坂で艸のお料理をお出ししております。よろしければ是非起こしください!あ、明日からしばらくお休みです。(8月15日~23日)ブログもほんとにちょこっとずつですが更新して行きますのでよろしくお願いします。コメントありがとうございました。PM何年か前にSOUさんのページのグリーンピースのスープを作らせて頂きとてもおいしくて、、今年も沢山グリーンピースが実って、収穫したので作ることにしまいした。書き留めているレシピが余りにシンプルなので、もう一度確認の為にチェックをしていたら、SOUさんはお店を閉められた様で驚きました。独特のページで何でも適量!レシピはシンプルなままでした。我が家は主人が家庭菜園で野菜を作るので、私がそれを料理します。冬は蕪のスープ、夏は南瓜のスープ等、今頃はグリーンピースです。グリーンピース4キロ、玉葱2キロ?びっくりする様な分量ですが、これをグリーンピースの量から割り出して作ります。素みたいなが出来たら、それを冷凍し、その後牛乳で伸ばし、時季外れにお友達に供して、とても喜ばれました。何ら作り立てと遜色はなかったです。作る時に「こんな感じ、、、「こんな感じ」と、作ってるのを見て、、、この言い方どこかで聞いた、、、と思ったら、社交ダンスの先生が同じ様にダンスの時に言ってたのを思い出し、料理を作るのにもダンスと同じ心地よさと優雅さがあるな~と、、、つくづく思いました。私の亡くなった母は料理を教えたりしていたので、いつも味見をして、口や目だけは肥えているのです。母に反抗して余り習ってなかったのを後悔していますが、SOUさんの料理をネットで見たらよく分かって母から習っているようで、嬉しいです。去年の夏大きな写真にある様な三角形のスープ漉しを実家から貰って来て、これからはスープを得意料理にしようと思っています。啓子さん、こんにちは。新鮮な新鮮なお野菜で作るポタージュはきっと美味しいんでしょうーね〜、うらやまし〜です(^^)「こんな感じ、こんな感じ」と説明をサボっているのです(T_T)シノワ(三角形の漉すやつ)は、スープ作りの漉す作業にはすこぶる便利な道具ですよね!お口と目が肥えているのは、とっても大事ですよね!艸も飲兵衛の母の料理(つまみをちょこちょこ作るんです)に鍛えられたんだと思います。コメントありがとうございました。返信コメントをどうぞ返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイトコメント送信プロフィールなんちゃって料理人:艸(そう)ちょっと手のかかる料理でもおうちで作れるように細かい手順とたくさんの写真と無駄話を交えて書いています。