山口県の農家さんから。待ってますた、冬仕込みでもって、味噌をコサえるんです。奥方は昔から自家製しておりますが、今年からは、自分も独自にやるんです。麹は、地元の良い感じのをこれから近日仕入れるとすて。なにをそんなことで燃え上がってるんだと思われようと、良いんです。昨年、連載のお手伝いをした、料理家の土井善晴さんの味噌のお話が、とっても面白かったせいです。ぁぁぁでもこの大豆、枕に入れたら気持ちよいな。