タストヴァンログインマイページ飲食店様会員登録はこちら買い物かごカートに商品がありません。アルターレチェーンソーで父親の大樽を切り捨てた革命児バローロの革命児とも評されるエリオ・アルターレ。TESUさんも加わり、エリオを中心に更に純度を高めている。近年、カンヌビを取得。『ランゲは豊かさを手に入れた。その豊かさとは家や車、醸造設備ではなく”人”だ。今では、テリトリーを守る為に若者達が手を汚して働いている。これこそがランゲの真の豊かさだ。これは“進化”ではない。彼が成し遂げたのはバローロのモダン化ではなく、70年代まで廃れていたランゲの復興だった。転換点となったのは76年、故マッテオ・コレッジア等と共に行ったブルゴーニュ視察。彼等は技術を学んだだけでなく、当時の仲買人主導による葡萄購入システムからの脱却を決意。葡萄の質を高め、自ら醸造し、ボトリングし、販売まで行うことで仲買人に安く買い叩かれた時代を終わらせたのだ。農民としてのワイン造りエリオの名刺にはVITICOLTORE(農民)と記されている。『受け継いだテリトリーを守り、引き継いでいく』当然、自然を尊重し、除草剤や殺虫剤、化学肥料は79年より不使用。畑は自ら丁寧に管理している。『2006年、アルボリーナには3回雹が降った。自然を尊重するが、工夫はするべきだ』今ではアルボリーナの葡萄樹は雹の危険性のある時期にはネットで覆われている。『子供が死にそうならば薬を使ってでも助けるだろう?もし、本当に必要な時がきたら薬品を使ってでもテリトリーを守る』30年以上も栽培・醸造を手掛けてきた農民らしい言葉だ。確かに、短期間のマセラシオンや、バリックといった新しい技法の導入は早かった。エリオは農民のワインである事(できるだけ自然に醸造すること)を重要視している。自然派と呼ばれる造り手も培養酵母を使用していることも多いが、エリオは自然酵母のみ。発酵をスムーズに行う為、それぞれの畑から早めに収穫した葡萄の酵母を1週間程培養し、各キュヴェのスターターに使っている。酸化防止剤もビオロジコの規定より圧倒的に少ない。彼等の代表的クリュがアルボリーナ。ラ・モッラの標高300mのすり鉢状の畑。砂比率が高めでラ・モッラらしい。半分は48年に、半分は89年に植樹された。アルボリーナの一番良い区画にはバルベーラが植えられていて、ここがラリージと呼ばれる。『実は昔から一番良い場所には少しバルベーラが植えられていた。自分達で一番美味しいワインを飲む為の区画だったんだ』そして、セッラルンガのプルミエ・クリュとでも言うべき畑がチェレッタ・ヴィーニャ・ブリッコ。鉄やマンガンの比率が高い。チェレッタはジャコモ・コンテルノやアゼリア等16の造り手が所有しているが、チェレッタの上部であるチェレッタ・ヴィーニャ・ブリッコは3つの造り手のみが所有。男らしい骨格のしっかりしたワインだが、どこかエリオらしいしなやかさがある。1975年、サボーナ広場1975年、この年の葡萄は最高の出来だった。当時は大手の仲買人が葡萄を農民から買い取る仕組みになっていた。いつものように仲買人と農民がサボーナ広場に集まっていた。仲買人はなかなか買い取ってくれない。葡萄は完熟を越え、やがて雨に濡らされた。そのタイミングで仲買人は言ったんだ。