関すること、市場に関すること、その他諸々の雑ネタを思いつくままに書いていきます。17:18今日は10月1日。平成の大合併とかで、日本のあちこちで新たな市が誕生したりとか、銀行の合併だとか、法律の改正だとか道路公団の民営化スタートだとか、いろんな節目を迎える日ですね。ついでに全国のデパートとかスーパーとかでは阪神タイガースの優勝セールなんてのも繰り広げられてますね(笑)さてそんな10月1日、徳島ではある有名店が新装オープンしました。ふぐ料理の「富貴(ふうき)」というお店です。徳島にお住まいの方なら、ご存じの方も多いかと。名店としてかなり有名な存在だったお店なんですよね。その名店が装いも新たに、このたび同じ徳島市内ですが雑賀町に大きなお店を構えたんですよ。今度のお店は駐車場も広く、もちろん店内も広々です。した店内からは、窓越しに小川の流れる庭園が見えます。小川はご主人自らが敷地内に井戸を掘ってくみ上げている地下水を使ってるんですよ。店内には大きな活魚水槽が2槽据え付けられてます。縦に2槽あるんですが、中ではフグが優雅に泳いでますよ。今回の移転に際し、より多くの人たちにふぐ料理のおいしさを味わってもらいたい、という志からよりリーズナブルな価格でおいしいふぐ料理を提供しよう、というコンセプトなんです。以前の店ではしていなかったランチも始められています。市場直送の新鮮な魚介類をふんだんに使ったランチは800円から。実際に今日行って食べてきましたが、「これで800円なの??」というぐらいにボリュームもあって、ありきたりのランチではない、エレガントで本格的な和食を食べることができるんですよ。味のほうは折り紙付きですよ!ランチには魚の入ったおみそ汁もついてますし、コーヒーまで付いてきます。言って、このプライスはかなりのバーゲンですね。「きっずらんち」まで用意されています。お子様連れで富貴にランチ・・・以前なら考えられないことかも。これだけでも十分にビッグニュースなんですけども、さらに驚きのニュースが富貴さんには隠されているんですよ。秋からはフグ料理の店なんですけども、夏場にはなんと!ハモ料理の店に変わるんです。誰も徳島のハモを売り出そうとしないなら、ワシがやったる!という気概でハモ料理に取り組まれるんです。言ってみれば、ハモを流通業者として売り出そうとしているのが徳島魚類なら、ホントに消費者に近い料理店という立場から徳島ハモを啓蒙していこうとされているのが富貴のご主人、ってことですね。実は今回の秋田町からの移転は、このハモを手がけるということで一念発起したから、ということのようです。有名店としてのステイタスを捨てて、あえて新しい土地で新しい食材に真正面から向き合おうとする、その職人魂には頭が下がります。秋田町のお店を閉めて、今回の新店をオープンするまでの半年、ハモのことを一から勉強し直した、といいます。