純米超辛口』発売30周年を迎え、その記念すべき年を祝う『中取り』が限定発売。春鹿の柱商品ということもあり、仕込本数で言うと、数十本仕込まれます。連続式上槽機の無圧部分は1本の醪から45%分ほどしか取れません。今回発売の『純米超辛口中取り』は、贅沢にも醪2本分の無圧部分を瓶詰しました。生詰されたお酒は湯煎瓶燗され、シャワーと冷水により急冷されます。今期は急冷の作業精度がさらに向上し、昨年以上にうまく風味を閉じ込めることができということです。奈良は、世界遺産に認定された世界最大の木造建築物である大仏殿や春日大社、法隆寺など大きな寺社がたくさんある所です。この環境の中、明治時代に酒造業を創業。酒名は、春日大社とその神獣である鹿から春鹿と名付けました。現在、春鹿のお酒は、日本国内はもとより世界10カ国以上に輸出されております。みんなのコメントあなたも投稿してみませんかコメントを投稿するにはログインしてください。梅のような気品ある爽やかな香り。