ランチデザート付きです。]1鴨ロース丼セットとは?お久しぶりです。新メニューをご紹介!ランチメニューですが「鴨ロース丼セット」です。ご飯に海苔、葱、合鴨ロース旨味た~ぷりの煮汁をかけ大葉の香りがアクセント。う~っ酒持って来いっ!てなもんです。新メニューに合わせてランチデザートのサービスを始めました。画像はいちごのゼリーです。これもさっぱりとしていいものですよ。「蕎麦屋はご飯を食うところじゃねぇ」という考えは大賛成です。手持ちの食材で楽しんでいただくというのも“アリ”なのでは?なんて思う店主なのでした。霙もよう」いやいやいや!旨いですねー。「振ってはいけない」なんてあるから上澄みから始まって、ちょっとずつ濃くなっていく米の味わいを楽しんでいたら四合がなくなってしまいました。何というきめの細かかさ!にごりはふだんあまり呑らないのですが、呑むと止まりませんね。モンゴルで(すごくたくさん)呑んだ馬乳酒を思い出します。「コバン」これがまたうめーのなんのって。お知らせします!bikeblog.jpさまに、ご紹介いただきました!砂嵐の吹き荒れる日曜にご来店ありがとうございました。店名で検索をかけたら発見いたしました。デジカメで店内を撮影する姿を拝見するなり「ブログですか?」と、たずねる当店スタッフも変ですが・・。bikeblog.jpバイク乗りの方だったのですね。私の尊敬する「こいけ」さんにもよく行かれるのでしょうか?今後も蕎麦屋めぐりがんばってください!勉強させていただきます。ところで私の友人の父上にもリッターバイク乗りがいます。レーダー探知機を取り付けて突っ走っているようです。私のバイク暦はXL250R、スーパーカブ90くらいなもんですが・・。一応、HONDA繋がりということで。交通安全でこれからもよろしくお願いします。ランチデザート付きです。画像は近くを流れる元荒川の桜。そんな季節がやってきました。21日には東京が開花宣言。桜の見ごろはもうすぐ。期間中の平日のランチセットには春の味覚、たけのこご飯と蕎麦のセットをご用意、さらに、いちごのデザートを付けさせていただきます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。新メニューの登場です。950円ご好評いただいております「合鴨ロース」を丼に仕立てました。海苔と青じそとネギが鴨肉とマッチング!「ちょいとお酒が欲しくなっちまう」危険なランチメニューです。冬の間、お休みしておりましたが4月中旬より復活!!いたします。その他にも夏に向けて新メニュー、新サービスを準備中です。さいとう」で検索をかけてみると見知らぬサイトがヒット。思わず開いてみると当店が紹介されています。「こっ・・これは!食べ歩きサイトではっ!」それはHACHAPPさまのWebサイトでした。辛辣でもなく(ホッ)、やたら持ち上げるでもなく実に自然な記事でした。十割蕎麦のキャンペーン中だったのですが蕎麦の画像もおいしそう(自画自賛?)。さまざまなジャンルを精力的に食べ歩いてらっしゃるようで、中でも「蕎麦屋」が多いのがうれしいことです。知人、友人のブログに書かれたことはありましたが、このように食べ歩きサイトにご紹介頂いたのは初めてのことで、家族、スタッフ一同「すごいねー!」の連発でした。当店はガイドブックの類には紹介されたことはありません。そんな当店を初めてご紹介くださったHACHAPPさまアルピニズムの世界でいえば「処女峰制覇!」です。すれば「ガイドブックをトレース」しているだけのブログやHPが多い中、当店のような埋もれた店もフラットに紹介していく視点に敬意を表します。お勘定を・・・えっ!蕎麦茶アイス?お勘定をお願いしようとしていたところつれが注文をしておりました。韃靼蕎麦茶を煮出して作ったという自家製アイス。お味はどんなものなのでしょう?「うっ・・・こ、これは!」なんとも香ばしいです。ハーゲンダーツなどでは味わえませんねこりゃ。「特別な材料や手法は何もないんです。作りたてだからいいんじゃないですか?」と、ご主人。いやいや、いいですよこれは。他人には教えられませんね。合計5490円うーん、ごちそうさま!満ち足りた夕方でした。7回にわたりヴァーチャル蕎麦屋酒を展開してまいりました。自己満足に過ぎない企画ではありますが。異なった切り口でシリーズを継続したいと思います。店主は蕎麦屋酒をしに新たな店に行きました。残念ながら、あまり「当り!」ではありませんでした。なーんで「白鷹」しかないのかなー・・。思わず「お酒これだけですか?」と道に迷った仔犬のように尋ねてしまいました。お酒があまり好きじゃない方のお店なのでしょう。ま、さておき!さー来ましたよっ!蕎麦湯!待ってました!最近のマイブームは薬味ねぎを少し残しておいてもり汁に蕎麦湯を注ぎ、味わってから投入すると言う手法。ねぎをシャクシャク食べながら飲むそば湯は旨いのです。それにしても濃厚で蕎麦の香りが押し寄せてくるかのような蕎麦湯ですね。「当店では蕎麦粉を溶かし込んだ蕎麦湯と茹で湯を混ぜてお出ししています」と店主。いやいや、なるほどねー。おやおや、つれは鴨汁に蕎麦湯を注いだようです。「ちょっと!それ飲ませて!」いやー、鴨汁に蕎麦湯もいいですねー。文体がだらしなくなってるのもしかないですねー。この鴨汁は実は粒胡椒が効いていて、それが蕎麦湯で割ってもいい感じに効いているのですね。たまりません!「当店では蕎麦湯をじっくり飲んでいかれるお客さまが多いですね。先日も『おまえんところ、蕎麦湯作ってるだろ』と看破されたお客さまがいました。油断のならないことです」と店主。何かそばつゆにこだわりはあるのでしょうか?「味の組み立てには気を使っています。程よく水の切れた蕎麦にはやはり辛口のつゆがいいかと思います。力のある“かえし”と、それを受け止めるボディのあるだし汁を作ること、そいつをいい塩梅に合わせ、煮詰め、寝かし、湯煎して、また寝かせる。陸上競技でいえば走り幅跳びのようにぎりぎりまで踏み切り位置を合わせていくイメージでしょうか」そうかー踏み切り板のすごく手前で飛んじゃってるそばつゆ多いもんなー。あのお勘定お願いします。締めはせいろ、いえ私は鴨せいろさーて真穂人を2本空けて気分は上々!さらに潜行(ダイブ)したいところだが蕎麦の味がわからなくなってはいけないので断念。生姜この店の鴨せいろの特徴は「味が濃い」「香ばしい」ことである。店主いわく「鴨汁のよさは濃厚な鴨の旨みが加わること、だから汁の量を少なめにして旨みがより凝縮されるようにしています。それと、鴨肉を鉄のフライパンで軽くポワレして香ばしさを引き出すようにしています」。鴨汁だか鴨南だかわかんない店もあるからなー。この添えられた粉山椒もいいねー。鴨せいろも欲張りでいいけどやっぱり締めはこれでしょう。辛口のつゆが蕎麦の甘味を引き立てくれます。