チョコレートは、カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程をお店に併設したファクトリーで行なっています。ひとつひとつ時間をかけ、丁寧に作られているチョコレートは、カカオ本来の美味しさを楽しんでいただけます。私たちがチョコレートをつくる上で特にこだわっているのがコンチング、ローストの工程。豆の大きさや発酵具合、ロースト時間の調節を徹底しています。全工程が、チョコレートを食べた人に”幸せな瞬間”を与えるために欠かせないもの。楽しめるチョコレートをお届けします。::原材料であるカカオ豆は誰の手でどんな風に作られているのか。わたしたちが作る物、そして食べる物に対して正直でいたい。::一つのチョコレートが出来るまで約45日。手作りで最後まで仕上げることで大量生産品に対する挑戦をしていきたい。大切なのはクオリティー。::身体に悪い物は入れない。このシンプルなプロセスを守っていきたい。自分のチョコレートを作る環境を整えていきたい。バラエティー豊富なワークショップを開催。新しい事を始められるような場所になりたい。