フードコーディネーター的生活フードコーディネーター的生活フードコーディネーター3級に必要な知識、フードコーディネーター3級資格取得の方法、フードコーディネーターという仕事などについて載せております。栄養素の3つのはたらきのうち、からだの動きをなめらかにするはたらきをする栄養素を「保全素」と呼んでいます。保全素として、次の栄養素が挙げられます。ビタミンビタミンは、からだの生理機能を調整するはたらきをします。構成素や熱量素のはたらきを助けます。ビタミンは、体内で作られません。したがって、食品から取る必要があります。ビタミンは、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンとに分類されます。水溶性ビタミンとは、水に溶けやすいビタミンのことです。脂溶性ビタミンとは、脂に溶けやすい(かつ、水に溶けにくい)ビタミンのことです。取り過ぎには注意しなければなりません。無機質(ミネラル)無機質(ミネラル)は保全素としては、筋肉や神経を調整するはたらきがあります。カルシウムは、刺激に対する神経の感受性を静めます。したがって、不足すると神経過敏になります。マグネシウムは、刺激に対する神経の興奮性を低めます。したがって、不足すると神経が興奮しやすくなります。カリウムは、筋肉の機能を調整します。したがって、不足すると筋力が低下します。フードコーディネーター的生活シェアTOPへ。