ID:ncii0Ozh0炭で焼くと脂が落ちて煙で燻される。あと遠赤外線効果で柔らかくなるよね。どんな料理にも言えるが外食品はヤバイほど濃い味になってるからな。常にそこは意識してたほうがいい。茹で肉になったら終わりよ。油落とす系のプレートでも常に油の蒸気の中におる状態になるからあかん。網に乗っけて直火で焼かんとあかんわ。炭火はさすがに敷居が高いが、ガス式でも普通に美味い。ホットプレートは無いわ。安い肉はタレ漬けする。ホットプレートは穴開きタイプ。それだけでかなり違う。この手の話題で「炭火で焼けば美味い」とかいうヤツ、ホントに馬鹿だよな。美味しんぼの間違ったエセグルメ知識にだまされてる。評判の良い、本当に美味い焼肉屋でもガスのところなんかいくらでもあるのにさ。良い店で食った事もないのかね?ラーメンハゲじゃないけど「炭火じゃなきゃ美味くない」とか言ってるのはまさに「頭に舌がついてる、情報を食ってる馬鹿」だよな。油の切れ炭火でなくてもガスでも網だと油落ちてクドくならないし。ガスは燃焼で水出るので炭の方が望ましいけどね。家で焼く焼き肉フライパン+ビール+立ち食いを知ってから焼き肉屋に行くことはなくなりました。米46今の炭火信仰ってさ、あのバカ漫画が発祥なんだよ?しょーもないけど、日本の食文化で美味しんぼに影響されたことってかなりあるんですよ、化学調味料否定だとか。それを馬鹿雑誌やらが便乗して漫画だけじゃなく、一般の知識としてガセ情報が広まったんだよ。自分で調べてみな、漫画で得た、間違った知識でドヤ顔してる馬鹿がスゲー多いことが分かるからさ。フライパンで焼くと茹で焼きになるから不味いんだよ。米46今の炭火信仰ってさ、あのバカ漫画が広めたことだよ?しょーもないけど、日本の食文化で美味しんぼに影響されたことってかなりあるんですよ、化学調味料否定だとか、無農薬野菜賛美だとか。だいたい良く調べると間違ったガセ情報なんだけど。自分で調べてみな、漫画で得た、間違った知識でドヤ顔してる馬鹿がスゲー多いことが分かるからさ。焼き肉屋からお持ち帰りしたのをフライパンで焼いても全く美味しくない。お家焼き肉がまずいのは肉のせいではない。七輪でやったらお店と変わらない旨さになるが、準備や片付け、肉以外の食材をそろえたりと手間なので食いに行った方が良かったりする。米32実際に使ってから意見してくれ。シャケの切り身でいいからガスコンロと炭火で焼いて比べてみろ。1時間、漬け込んでるか?あと肉によるが仕込みの差。これはよく分からんが、何かあった気がする。店のほうが安く色んな種類食べれるからな。家で一人で色んな種類食べようとすると、大量に肉余るし金かかるしな。米16ちゃんとした焼肉屋は薄切りの肉をタレに漬けて揉み込んであるからね。>>34外国産も下処理と焼き方次第ですよ。網じゃなくて鉄板で焼くからじゃね。ガスの焼肉ロースター(網焼き)とホットプレートじゃ全然違うし。ホットプレートは火力の問題もあるけど。ホットプレートだと、「焼く」んじゃなくて「煮る」や「蒸す」になっちゃうんだよね。