東京では食べられないシリーズ。爽やかな甘味がたまらない。美しき切り込みに豊かに染み入る煮切りかな。コハダもしっとりして身もしっかり。このタイミングでアジを持ってこられる展開がなかなか素晴らしい。豆腐が入ったお味噌汁。これも東京では出てこないシリーズ、万寿貝。個人的にはハマグリより万寿貝が好きかも。甘いツメとともにこっくりいただく至福。今日もやっぱり僕のあなごは皮が表になっていて、ご一緒した女性のあなごは皮が裏になっていた。北海道のエゾバフンウニ。ノドグロの手巻き寿司で〆!これ、弟子のくら竹さんも同じことやってるね。丁寧に対応していただけて満足。一人約16,000円程度(税込)。みつ川は六本木ヒルズに進出!!以前から噂には聞いていたのだが、2018年11月29日に鮨みつ川が東京の六本木ヒルズに進出するとのこと!大将から直接聞いたので間違いない。金沢のお店も残り、お弟子さんが担当されるとのこと。いやあ、これは楽しみだ。まとめ鮨みつ川、3回目の訪問だったが、今回も素晴らしかった。最初に来た2016年よりも明らかにレベルが上がっていて、毎回どんどん進化している感じ。派手ではないし、大将も寡黙なのだが(もうちょっとニコニコしてくれたら嬉しい)、お料理は本当に素晴らしい。六本木に進出したら、速攻で行きたいと思っている。Lifeランチとその後ワインを楽しみ、一旦ホテルに戻り、昼寝したり仕事したりして夕方まですごし、夕方に再びひがし茶屋街を目指す。大好きな乙女寿司に行こうと思っていたのだが、なんと予約でいっぱいで入れず。そのお陰で、この「みつ川」に新規開拓でお邪魔できることになり、結果オーライ。乙女寿司もみつ川も、ミシュラン一つ星獲得の名店である。やってきました、鮨みつ川。ひがし茶屋街のちょっと裏道の角にある。事前に調べておかないと、分かりづらいかも。カウンターに通され、まずはビールで乾杯。入店時、僕の他に一名のお客さん。カウンターが「く」の字、または「L」の字になっていて、僕ともう一人のお客さんが端と端に座っている。僕が座っている側のカウンターの距離が結構長い。ご主人の仕事場は、完全にもう一人のお客さんの方を向いている。僕はずっとご主人の背中を見ながら食事をすることになった。この雰囲気はちょっとあまり好きではない。してこういう構造にしたのだろう?もう一人のお客さんは常連らしく、ずっとその人とカウンター越しに話していて、僕のところには料理を出すときだけやってくる感じ。お客さんが少ないため、若い衆が二人フロアにずっと立っているのだが、これがちょっと見張られているみたいな雰囲気。出ばなを挫かれた感じ。気を取り直してお料理。訪問したのは2016年6月上旬。季節を感じさせる一品でスタートだ。アイナメ、シマエビ、アカニシガイ、アカイカ。シマエビとアカニシガイは、東京では滅多に見ないネタだ。マナガツオの西京焼き。繊細な風味が素晴らしい。このサヨリも優しい風味が繊細で美味かった。一転してすごいインパクトだったのが、蒸しアワビ。肝ソースがどっしりと強くてパワフル。アワビの存在感を消すことなく、見事なハーモニー。鯖の塩焼きに小柱が乗っている。ノドグロの強い脂が蒸されてほどよく落ちて良い感じだ。