18:54オーダーストップです。チッポグラフィアは19時までの営業です。明日もよろしくお願いいたします。18:36秋のトロピカリアは登場して1週間足らずだが、いまいち気に入らないので永久凍結。明日は新たな中煎りブレンドに挑戦する。「秋空」を脳内で熟成中。17:40コーヒー屋はカップさえうまければ、人殺しなど法に抵触すること以外は何をやっても良い。西瓜に塩みたいなもんかと思ってました。嫁によると本物のコーヒーよりインスタントがイイらしいです。16:45ブレンドを考えるとき味わいの全体図を脳内で浮かべる。そこに素材のパーツを組み立てていく。映画のキャスティングに似ているかもしれない。シナリオに合わせて適当な役者を配して、全体像をつくる。16:42カレーは調理方法は限られており、基本はスパイスと素材の組合せ。素材の組み合わせと加工で味をつくる。シンプルな作業こそが奥深い。!!!!!!!!!!!いかにも料理をするような発言だが実は全く作らん。このツイートの発言権は無いかもしれない。16:39M/D下巻が発売された!買わねば。うちでも同じく化けてます。TIPOGRAFIA(チッポグラフィア)”の店主(と時々連れ合い)。2005年12月に開店して以来、気合で毎日更新中。どこまで続くのか意地になってます。(02/20)水曜日の焙煎。(02/19)火曜日の焙煎。