詳しいことについては以下のリンク先を参照ではありますが、3年前までの正雪「平成28酒造年度:H28BY」は正雪を35年間造り続けてきた大ベテランの山影純悦(やまかげじゅんえつ)杜氏が造っておりましたがご高齢により退職されました。2年前の正雪「平成29酒造年度:H29BY」を造っていたのはその山影杜氏のもとで10年以上修行されていた若手の崎村勉(さきむらつとむ)杜氏だったのですが残念ながら1年だけ杜氏を務めて退職され、その次の正雪「平成30酒造年度:H30BY」を急遽任されたのが榮田秀孝(えいだひでたか)杜氏となっております。今続々と出来上がってきている新酒の正雪「令和1酒造年度:R1BY」も榮田杜氏によるものであります。時にこれ出して皆さんには人柱...、もとい、みんなで正座して味を利いてみていたんです結論→全然美味しく飲めましたんなお製造年月は2016年7月のと2016年9月のです。両方併せて10本くらい。右側の写真、ご覧のようにお酒の中には「滓(おり)」と呼ばれたりする固形物が出てきてたりもしますwこの滓は、(一概には言えませんが)米こうじ由来の物だったりタンパク質が年月と共に固形化して沈殿した物です。振って混ぜれば溶けていきますが、でも完全には溶けて消えないかもで、うっすら沈殿物として残るかもですwこ、このあたりは自己責任かもなので『なんか...ヤバそうだな...』と思った方はスルーしていただいて、『なにこれ!ヤバくね♪(良い意味で)』と思った方だけご注目いただけたらと思うところですで!同じく凄い貴重な理由なのが〜このお酒に使っているお米だ静岡県が独自に開発したお酒用のお米として「誉富士」(ほまれふじ)と呼ばれている物がありますが、その誉富士の改良版として密かに開発されていたのが〜、コードネーム「静系94号」6年くらい前から県内の数蔵で試験的に醸造が繰り返されてきましたが、残念ながらその開発や栽培も3年ほど前に終了したため今後このお米が出てくることもなく、もちろんお酒も造られません。お米の正式名称もありませんでした。後味には山影杜氏らしいバナナ香もある冷酒が甘こってりでオススメかもで、燗酒にすると苦味がだんだんと出てくる感じでしたんwというわけで冷蔵庫でずっと眠っていた、忘れ去られし特別な正雪を発掘!!10本しかありません。お一人様2本くらいまでで。価格は一升瓶(1.8L)のみで2,695円です。この商品は数量限定品で、3〜6年前に少しだけ発売されておりましたがそれ以降は発売されておりません。(酒米の「静系94号」は既に開発と栽培が終了となっております)・なお、山影純悦杜氏は平成28酒造年度(H28BY)の酒造りをもって酒蔵を退職されたため、山影杜氏による貴重な純米酒となります。★品切れ中でも商品によっては数日で取り寄せ可能かもです★サイトマップ会員登録は初めてのお買い物時に行えます。当ブログに掲載されてる写真、文章、コンテンツ等の著作権は鈴木酒店に帰属します。無断コピー、転載を禁止します。