2件のコメントハッセルバックポテトとはジャガイモのお料理で、そのかわいさが最大の魅力です。スウェーデンのハッセルバッケンという名前のレストランで生まれたのでその名前が付いています。3色のジャガイモとニンニクの生産者さん使ったジャガイモはこちらシャドークイーンは中まで紫、ノーザンルビーも中までピンク、そしてキタアカリは中が黄色です。そんなカラフルなジャガイモを使ってハッセルバックポテトを作ってみます。洗った皮付きのジャガイモに3ミリ間隔で包丁を入れ、下の方は1/4位の所で止める。次に切れ目を少し広げながら水にさらす。小鍋にエクストラバージンオリーブオイル大さじ1とバター10g、そしてニンニク半分を潰して加え火にかける。バターが溶けたら火を止める。オーブンを220°Cに熱しておく。オーブンのトレーにクッキングペーバーを敷きジャガイモを並べ、2を上からかけていく。オーブンに入れ40分焼く。小鍋にエクストラバージンオイル大さじ1とスライスした残りのニンニク、ハーブを入れ弱火にかける。鍋を揺すりながらニンニクが色づくまで熱する。その後ニンニクは取り出す。焼きあがったジャガイモを皿に盛り、4を回しかけ、自然塩をパラパラっと振ってできあがり!試食のじかんオーブンに入れる前は切れ目がわからないほどでしたが、だんだんとアコーディオンのように広がってきました。ここではじっくり時間をかけて焼くのがポイントです。暮らしコメントは受け付けていません。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。