替わりにみりんを使うよ。お年を召した方と言うより、雑で微妙な味にこだわらない方と見た。おすそ分けはしない事にした。愛媛に比べて東京は醤油が濃いけど、それより濃かったよ、おばちゃんの煮物は。私も炊き合わせのような手間が掛かる事はしなくなった。ホント・・ふたりとも、早打ちガンウーマンですね。さきに下ごしらえしたほうがよさそうですね。・・そうすると、煮込み以外にも、つかえるんだ。あるほど牛スジの調理法もいろいろなのねぇ。下ごしらえと料理を一緒にする方法だね。ある韓国人女性にご馳走になった肉じゃがが美味しかったよ。味付けは日本のと変わらないんだけど、ごま油、粉唐辛子、おろしにんにくを最後に加えてた。肉は牛スジよ〜これ、結構酒のつまみやおかずに向いてるよ。うっわぁーーーー!!のりちゃん、よく食べたね?偉いなー!私はきっと食べられないよっ!私も薄味が好き。(自分では薄いとは思わないけど・・・)醤油のまっくろの煮物は作らないし、作れんわ。お客に「奥さん、京都の出身ですかぁ?」って聞かれたことがあるよ。