2019-11-28FacebookTwitterはてブPocketFeedly6月~8月に北海道を訪れたら、積丹でうに丼を食べずには帰れません。機会なので、後悔しない店選びが重要です。噂の「純の店」の海鮮丼は半端ない?積丹のうにはなぜ旨い?積丹は北海道の西海岸中央部にある半島で、その岬の先端部分にあるのが積丹町です。積丹町は美しいエメラルドグリーンの海(積丹ブルーとも呼ばれています)でも有名ですが、特にうには名物です。6月から8月の期間には、このうに丼目指して全国から人が集まります。積丹のうには、全国のファンを惹きつけるのでしょうか。国産ウニの半数以上を占めるのが北海道産のうにです。その中でも道民から最も人気なのが積丹産のうにではないでしょうか。積丹町内で水揚げされたうには、そのほぼ全てが町内で消費されるため、ほとんど町外に流通する事がありません。産地でしか味わえないうになのです。積丹半島は、半島を取り囲む山々が岩盤でできています。よって、降り注いだ雨は濁ることなく川から海に流れ出します。濁らず栄養満点の水のおかげで透明度の高い海となり、昆布や海草が太陽の光で光合成がしやすくなります。その昆布を食べて育つのが積丹半島で獲れる旨いウニなのです。積丹半島のうにの好物は粘りの強い細目昆布です。雑味が少なく、優しい美味な細目昆布の特徴が、積丹のうにの味に出ます。バフンウニとムラサキウニ、どちらがおすすめ?北海道の積丹地域でとれるうにには、大きく2種類のうにがあります。一つはごろんとした栗のイガのような形の「エゾバフンウニ」です。一つは、とげとげが長く紫色をした「ムラサキウニ」です。赤ウニや白ウニと呼ばれるのは、その身の色からきています。バフンウニの身は、濃いオレンジ色をしていて、ムラサキウニの方は白っぽい黄色をしているのです。ちなみに、地元ではムラサキウニは「ノナ」と呼ばれ、バフンウニは「ガンゼ」と呼ばれています。積丹半島で獲れるウニの8割以上は、黒くてトゲが長い「ムラサキウニ(白ウニ)」です。積丹で「赤ウニ丼」のほうがやや割高なのは、そもそもバフンウニの漁獲量が少ないからです。2種のウニの味の特徴ですが、赤ウニは濃厚で甘みが強く、白ウニはやや淡泊で上品な甘さです。どちらが、好みかは人によって異なりますが、それぞれの良さがありますので、私はハーフ丼をおすすめします。40年以上の老舗「食堂うしお」のうに丼とは?積丹に行くと、いつもどのお店で海鮮を食べるのか頭を悩ませます。その中でおすすめなのが、神威岬の入り口近くにあり、40年以上の歴史をもつ「食堂うしお」です。食堂うしおは、地元の漁師から無添加のウニを直接仕入れています。そのため、赤ウニ、白ウニ両方が楽しめるほか、つぶ、エビ、アワビなど、さまざまな海鮮が用意されているので、幅広く楽しむことができます。食堂うしおには、クチコミで、たくさんのツーリング客が集まります。北海道で、ツーリング客が集まる店や、タクシーの運転手さんがおすすめするお店は、一般に外れは少ないです。うに丼を食べるなら、おすすめは、赤ウニと白ウニが入った「ハーフ丼」です。赤ウニは味がやはり濃厚で旨味があり、白ウニは海の香りや水分が口いっぱいに広がりすっきりした風味です。運が良ければ、活ウニを食べることもできます。トゲが元気に動いており、やや気後れしますが、豪快に半分に割って食べるうには新鮮そのものです。他では、滅多に食べることができませんので、チャンスを逃すことなくトライしましょう。その他、ウニ、甘エビ、イクラ、イカを豪快に乗せた「うしお丼スペシャル」も、海の幸満載です。積丹でとれた甘えびは、うにに負けないくらいの甘みと風味で、うにと並ぶ夏の主役です。http://www.ushioshakotan.com/噂の「純の店」の海鮮丼は半端ない?もう一つおすすめなお店が、積丹町美国にある「純の店」です。創業40年、旬の地元の味覚を和食で楽しことができます。5月は、ヤリイカやコウナゴ、ホッケ、甘エビが旬を迎えます。6〜8月の夏の期間は、積丹・美国や余別産のウニをたっぷりのせた、名物「うに丼」が堪能できます。「海がしけて、船が出ない時には、ウニは提供しない」というほど、地元産にこだわったうにを提供しています。いつも、行列の人気の店ですが、ウニはもちろん、その他の魚介も抜群の鮮度で、ウニ、甘エビ、イクラの三色丼、贅沢に色々な刺身が入っている海鮮丼など、どれも絶品です。うに丼や三色丼など海鮮で有名な「純の店」ですが、実は「ザンギ(味付けした鳥の唐揚げ。北海道特有の名称)」も名物です。「積丹ザンギ」として、物産展にも登場し、大人気になっています。大ぶりで、外はサクッとして中はジューシー。海鮮丼と合わせてサイドメニューとして積丹ザンギを食べると、満足度120%間違いなしです。果ての果てまで行ってみたいカラバトカリー2019-12-11函館のイタリアンランチといえば、話題の「ヴェンティトレ」。ニセコニセコルールで手に入れる滑走の自由とは?スキー場を安全に大胆に!ニセコのスキー場を目指して、今や海外から多くの旅行者が訪れます。その人気の理由に、ニセコルールがあります。!新富良野プリンスホテルの敷地内になる「風のガーデン」は、脚本家倉本聰さんのテレビドラマの舞台になった場所です。京都の紅葉の見頃は?2019年のおすすめの紅葉スポット20選!秋の京都を訪ねる時には、やはり京都の紅葉の見頃を外したくはないですよね。2019年は京都の紅葉スポットの見頃の時期が遅れそうです。先人たちが愛した宇陀の自然は、春に一層の輝きを放ちます。バル街を楽しむコツや人気店のピンチョスは?函館西部地区のバル街は、最も人気のある函館のイベントとして、観光客や地元の方々の注目を集めています。Mihoライター、輸出ビジネスアドバイザーとして活動中。一方で、海外への興味も深い元バックパッカーでもあり、渡航歴は30か国以上。様々な価値観に触れるうち、逆に興味の対象が日本へと広がる。現在は、これまでの旅経験と国際ビジネス経験を元に、実際に各地に足を運び、日本各地発の魅力ある人、活動、ものについて、その魅力を伝えることで世界が結ばれていくことを願い、心を込めて発信中。