株式会社グッドブックスグッドブックスは、「この本に出会ってよかった」と喜ばれるような本を出版してまいります。レストランの監修をつとめ、成功に導いてきました。料理に絶対欠かせない調味料、塩。考えてみれば醤油や味噌も、大豆・小麦といった食材に塩を加えて発酵・熟成させたものです。ふだん料理革命みりんや酒でも商品がいろいろあって、いったい何を基準に選べばよいのか迷ってしまいますよね。「体にいい」ことを基本に、料理がおいしくなるみりんと酒の選び方をまとめてみたいと思います。最近よく聞く「白しょうゆ」や「白だし」。色の薄い「しょうゆ」や「だし」だと思っていませんか。今日は白しょうゆや白だしについて、まとめてみたいと思います。言われて育ってきた人は多いでしょう。体調が悪いときほど、栄養価の高い食事を摂ろうと努力していませんか。調味料の「さしすせそ」、じつは料理に入れる順番に並んでいるということをご存じでしょうか。深澤大輝さん監修のecomoレストランに行ってきました。ふだん料理革命あれこれ調味料は買っても、使い切れずに眠っていることが多いですよね。じつはそれ、「開封前」の賞味期限なのです。