工房のあるさいたま市浦和区は降雪量が多かった様です。翌朝、パンを焼き上げて眺める窓の外の景色。家々の屋根に、電線に、木々に雪がどっさり降り積もっていました。2月初旬は再び大寒波に見舞われる予想。暖かくしてお過ごしください。今年のいちご酵母の白パンはオーガニックシュガーをほんの少量配合しています。これまでに比べてよりふっくらと、美味しくなりました。今後いちご酵母シリーズを充実させていきます。間もなく新作が登場予定です。日々のこと本年もよろしくお願いいたします。ご挨拶が遅くなりました。2012年もタロー屋をご愛顧のほどよろしくお願いいたします。写真は昨年末のブログでご紹介したロウバイ。工房にお越しの際には蝋細工のような花びらと芳香をお楽しみください。vol.131に掲載されました。天然酵母のパンづくりの中でタロー屋開業までのお話や、酵母のレシピ等5ページに渡りご紹介頂きました。1/7(土)から全国の書店に並ぶそうです。柴田書店さまこの度はありがとうございました。