:牡蠣の揚げだしJavaScriptを有効にしてご利用くださいカラッと揚げた牡蠣に熱々のだし汁をかけて、シンプルですが、牡蠣の旨みを堪能できますよ。牡蠣の揚げだし牡蠣の揚げだしカラッと揚げた牡蠣に、熱々のだし汁をかけて、シンプルですが、牡蠣の旨みを堪能できますよ。揚げたてが美味しいのはもちろんのこと、冷めてからも美味しいです。出汁用の昆布を表面をさっと布巾で拭き、1センチ幅ぐらいにキッチンはさみで切れ込みを入れ、1カップの水に30分浸します。牡蠣は殻付の場合は殻からはずし、汚れを流水でやさしく洗います。キッチンペーパーで優しくはさむようにして、水気をしっかりとります。2.薬味を準備します薬味の大根、しょうがはすりおろします。ネギは小口切りにします。3.だし汁を作ります1の昆布と浸していた水を鍋にあけて、弱火にかけます。(ぬめりがでるので沸騰しないようにします)お湯が沸いたら火を止め2~3分ほどそのまま置いてから昆布を取り出します。だし汁用の調味料を加え中火にかけます。水溶き片栗粉を加え、ダマにならないように手早く混ぜ緩めにとろみを付けます。4.牡蠣を揚げます1の牡蠣に薄く片栗粉をまぶします。170度(中温)の油で、軽くキツネ色になるぐらいに揚げます。5.仕上げ4の牡蠣を油を切って器に盛り付けし、上から3の出し汁をかけます。薬味の大根おろし、しょうが、ネギをお好みで盛り付けできあがり。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。