2005-9-01皆さんこんにちは。毎月一日は今月のおすすめのご紹介です。帯広はここ数日最高気温が30度近くまで上がり暑さがぶり返しています。暑さに加えて忙しいお盆が終って気が抜けたのか、風邪を引いてしまいました。皆さんもこれからの季節の変わり目には体調をくずしやすいので気をつけてくださいね。メニューのご紹介です。1つめは「ミノ」です。ミノは牛の4つある胃の内の第1番目のことです。昔の蓑笠の様に三角形になる所から来ています。ミノは厚みがあるものが上質とされていて、平和園でも厚み別にメニューを分けています。表面に切れ目を入れていますので柔らかく食べやすくなっています。肉は十勝の業者から地元産のものを仕入れています。札幌でも十勝産を食べられます。ご来店の際はぜひ食べてみてください。2つめは札幌地区限定の商品「黒豚カルビ・ロース」です。えさにサツマイモやビフィズス菌などを配合し、農家を限定することで高い品質を維持しています。テレビ番組でも紹介されたことがあります。肉はしっかりと締まって歯切れが良く、脂身は白くて艶があり見ただけでも普通の豚とは違います。食べても脂身に甘さがあり脂のしつこさがありません。落としてから食べていただくと今までの豚肉とは違った美味しさに出会えます。