血液中のヘモグロビンとなって全身に酸素を届ける役割を担う鉄。不足すると全身が酸欠状態になって、疲れやすくなる、肌が荒れるなどさまざまな不調の原因となります。動物性食品に含まれるヘム鉄の方が、植物性食品に含まれる非ヘム鉄よりも吸収率が高くておススメ。ゴーヤやパプリカ、ピーマンなどビタミンCを多く含む野菜を一緒に食べるようにすると吸収力がアップします。汗によって失われやすいミネラルの中で、特に不足しがちなのが鉄。夏は特に意識的に鉄を多く含む食品をメニューに取り入れたいものです。吸収効率の良い動物性食品の中でも鉄を一番多く含んでいるのが豚レバー。ビタミンCを多く含むパプリカとレモンを一緒にマリネするシンプルなレシピをご紹介します。各材料の下ごしらえをする。Aとレモンをボウルに入れてよく混ぜる。豚レバーは牛乳を捨てて水で洗い、ショウガと塩をもみ込む。水気を拭いて小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイル小1杯を熱してパプリカを炒め、よく混ぜ合わせた1に入れる。同じフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、豚レバーを並べ入れて両面を焼く。1に入れて上下を返すように混ぜ、ラップをして1時間ほど冷蔵庫に入れて味をなじませる。全体がマリネ液に漬かるように途中で混ぜる。裕美子さんの“ちょっとだけアドバイス”レモンは皮ごと食べられる国産の無農薬レモンがおススメです。手に入らない場合は、皮に塩をこすり付けてよく洗ってくださいね。豚レバーは牛乳に漬けておくことで臭みが取れて独特の風味を軽減してくれますよ。裕美子さんフードスタイリストエーツー所属。笑顔が素敵なフードスタイリスト井上さんは、雑誌や広告などで活躍中。レシピ提案からスタイリングまで幅広く手がけています。著書に、『ヘルシー!トスサラダ』『いいことだらけの旬野菜で、今日なに作ろう。金田一先生に聞く、正しい言葉遣いのヒント。022一間が和室の2DKでも、使い勝手は工夫次第、レイアウト次第で快適に変わります。037収納が少ない3DK。英知に学ぶ、アーユルヴェーダ的花粉症対策。小さな火種から大きな火災を招かないための喫煙マナー。081近藤流、お部屋探しポイント。一年の計に、節煙・禁煙のススメ。D-room賃貸ライフをもっと楽しく、もっとお得に、もっと快適に。ダイワリビングの入居者専用ページです。現在大和リビングの管理物件にお住まいの方が、次のお部屋探しも大和リビンクならおトクな特典満載です!@Living日々の暮らしを、より「上質」でより「丁寧」なものにアップデートするための情報を紹介するWebマガジンです。大和リビング大和リビング株式会社のコーポレートサイト。オーナー様・入居者の皆様に、様々なノウハウをご提供いたします。