:牡蠣雑炊JavaScriptを有効にしてご利用ください出汁の中におろししょうがも加えているので、寒い季節には暖まりますよ。鍋の〆にはもちろんはずせない一品。出汁の中におろししょうがも加えているので、寒い季節には暖まりますよ。牡蠣と卵のやさしい味で、心もホッとあったまります。牡蠣は殻付の場合は殻からはずします。汚れを流水でやさしく洗います。2.薬味を準備しますしょうがは半分を千切り(針しょうが)にします。残り半分はすりおろします。三つ葉は2センチぐらいの長さに切り分けます。3.だし汁を作ります水を沸かして、沸騰する直前にいったん火を止め、かつお節をほぐしながら入れます。再度火をつけ(中火)ひと煮立ちしたらすぐに火を止めます。あくが出たら取り除きます。キッチンペーパーや漉し布でかつお節を漉し取ります。(絞ると臭みがでたり濁るので絞らないようにしましょう)だし汁用の調味料を加え中火で煮立たせます。4.ご飯と牡蠣を加えます3のだし汁にご飯とすりおろしたしょうがを加えます。(あまりかき混ぜると、粘りが出てべたべたになってしまいます。)ご飯が出汁を吸って、倍量ぐらいになってきたら、牡蠣を加えます。5.仕上げ牡蠣に8分どおり火が通ってふっくらしてきたら、溶き卵をまわし入れます。卵が半熟状になったら火を止めます。(余熱でも火が通るので、お好みの固さになる前に火は止めます)器によそい、薬味のょうが、三つ葉を盛り付けしてできあがり。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。