レシピ,料理の科学,キッチンツール,フランス関連,その他雑記などを綴っています。料理レシピさてクリスマスも近くなってきましたのでローストチキンと美味しいグレービーソースの作り方を紹介します。クリスマスには七面鳥というイメージもありますが、フランスでは七面鳥よりも鶏肉の方が人気です。鶏肉さて今回は野菜がたっぷり取れてヘルシーで、しかもフライパン1つで作れる簡単な料理。前にも一度ブログに書いてはいるのだけれど、動画にしていなかったし、前回のレシピの簡素化と改良をしたかった。料理レシピガランティーヌは鶏、豚、仔牛、兎などの家禽類の骨を外し、中にファルス(挽肉を香辛料などで味付けしたもの)を詰め、蒸したり茹でたりして火を入れて作られる料理。寒い季節になると食べたくなるのが煮込み料理。ワインをたっぷり使ったコックオーヴァン、鶏肉の赤ワイン煮を作ってみました。ワインで世界的に有名なブルゴーニュ地方発祥の料理なので伝統的に作るならブルゴーニュの赤ワインで作るのがいいでしょう。クリーム煮のレシピです。フランス語ではフリカッセ・ド・プーレ。フリカッセとは白く仕上げた料理の事。クリームを入れなくてもフリカッセと呼ばれることもあります。塩レモンを使ったモロッコの伝統料理、鶏肉のタジン。タジン鍋が自宅にある方は少ないのではないでしょうか?そこでフライパンひとつでできる塩レモン入り鶏と野菜の蒸し焼きモロッコ風の紹介です。はてなブログProフランス在住のキュイジニエ(料理人)レシピ、料理の科学、キッチンツール、フランス関連、その他雑記などを綴っています。YouTube,ニコニコ動画に料理動画も投稿しています。(1)検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。