各地でお仕事をさせて頂きました。大阪から東京へ帰る日、夜までちょっと時間があったのでリフレッシュにフラッと熱海で途中下車してみました^^今回の舞台は熱海。駅徒歩3分、路地裏にある小さな古民家風カフェを訪ねました。駅徒歩3分と言えど、路地裏のカフェは人目に付きづらい場所。WEBじゃないと見つけられないかもですね。今の時代、小さなお店ほどWEBを活用しなければいけないなぁ...と改めて感じさせられました。店内に入ると、ちょうどお客様がいなくゆったりしてました。店内は4人がけのテーブルが三つ。そのうちの窓際の席に座り、お目当ての薬膳ハーブティーとスコーンを頂きました。すると、すぐに一人の女性のお客様がご来店。隣の4人掛けのテーブル席に座りました。カップルが来店し、4人掛けのテーブルへ。店内は5分で満席になりました。その後、仕事をしながらティータイムをしていると、何人も何人もお客様が来店し、その度にお断りをしておりました。私はとても勿体無いなぁと感じていました。4人掛けのテーブル席が三つ、合計12席椅子があるのに、今稼働している席は4つ。2/3が空席のまま、満席なんです〜とお客様をお断りをしている。これ、とても勿体ないですよね^_^;きっと、オーナーはこの素敵なアンティークの大きいテーブルにこだわり、ハーブティーやコーヒーには相当こだわって出しているんだと思います。隣の女性も4人掛けに一人で座り、ゆったり優雅に本を読んでいます。いった販促をするともっと素敵ですね。<<満席でごめんなさいチケット>>『せっかくご来店頂いたのに申し訳ございません。只今満席でして、もし熱海にご滞在中宜しければこちらをお使いください。お電話頂ければ空席状況もご確認出来ます。ご来店頂きありがとうございました。「次回ご来店時に自家製プチヨーグルトプレゼント」さらに電話番号を記載します。このように、次回に繋げる販促物を用意しお客様にお渡しする事で、お客様に与える印象も、再度来店してくれる可能性も高まります。今の4人掛けのテーブルを辞め、2人掛けテーブルを6つ用意して、12席作ります。カップルの時は2人掛け、グループの時はくっつけて4人掛けにすれば良い。これだけでも、お断りをする事が減り、席の回転数は上がるでしょう。売上げを上げようとすると、新規客を増やし、新メニューを作って単価を上げる!と考える方が多いですが、このような根本的な改善が必要な事が多いです。平気でお断りしてしまうケース。美容室でもよく見かけます。電話で常連のお客様をスタッフさんが平気でお断りしてしまうケース。した方いませんか??新規を呼ぶのも大変な時代に、平気で常連をお断りするとは何事だ!ですね^^あなたは、もしお客様のご希望の時間が予約でいっぱいの時、どんな電話対応をしていますか?予約が一杯と伝えあっさり電話を切るいっぱいだから次の予定を提案するお待たせするかもしれないが、それを伝え無理やりでも予約を取る担当者に電話を繋ぐそれぞれだと思いますが、何となくではなく、もう一度お店のマニュアルを作り見直すべきです。お客様一人お断りする事がどの位のマイナスになるのか。常連ならなおさらです。観光客相手のカフェならともかく、美容室の場合は生涯顧客が何より大切ですね。なんて事を考えながら、ゆったり熱海カフェ巡りをしてきました。長居も申し訳ないので、30分でカフェを後にしました。美容室経営のお役立ち情報発信中!↓↓↓ブログの感想もこちらまで♪******************お知らせ:次回の紙ペンセミナー3ヶ月プログラムの説明会は、5/28(月),29(火)です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。個人店美容室が売上アップや利益を高めるために必要な「販促術」や「マーケティングノウハウ」を提供しています。らの衝動買いを検証・・^_^;あなたの美容室にもお宝いっぱい眠ってます!RECOMMENDこちらの記事も人気です。2017.3.22美容室の販促は楽しんでやろう!お客様は全部見抜いてます。