>何にでも使える!ウコンドレッシングを食卓に2016/10/07ウコンが健康にも美容にも良いのは知っているけれど、ウコンってどう料理していいかわからないし、使いにくい......。そんな方に一度作ってもらいたいのが、ちょっとスパイシーな「ウコンドレッシング」。ウコンに含まれる有効成分やクルクミンは、脂溶性です。油と一緒に調理することで、ウコンの有効成分は身体に吸収されやすくなります。ドレッシングとして日々の食卓で活用すれば、効率よくウコンのパワーを吸収できますよ。基本のウコンドレッシングのレシピ今回紹介するウコンドレッシングには、粉末ウコンを使用します。スーパーマーケットのスパイス売り場で、ターメリックとして売っています。作り方すべての材料をよく混ぜるだけで出来上がり。後は、味をお好みで調節。今回は、ウコンドレッシングを使った3種類のサラダをご紹介します。食材に合わせてドレッシングにアレンジを加えてみるのも楽しいですよ。洗ったじゃがいもを、皮がついたまま鍋に入れ、たっぷりの水で茹でる。じゃがいもに竹串を刺して、スっと通るくらいまで火を通す。じゃがいもが熱いうちに皮をむき、木べらなどで荒くマッシュし、粗熱をとる。たまねぎは縦に薄くスライスし、にんじんはいちょう切りにする。たまねぎとにんじんを、電子レンジで2分間、加熱する。きゅうりは輪切りに、ハムは短冊切りにしておく。じゃがいもの粗熱がとれたら、たまねぎ、にんじん、きゅうり、ハムを加え、基本のウコンドレッシングでよく和えて出来上がり。最後に味見をして、塩コショウで味を調節してください。いつものポテトサラダが、ちょっとスパイシーに変身します。基本のウコンドレッシングに、すりごまを混ぜておく。レタスは洗って水気をきり、食べやすい大きさにざく切りにし、皿に盛る。レタスの上に、サイコロ状に切ったアボカド、根を切り落としたブロッコリースプラウト、ツナ、オリーブを盛り付ける。最後に、すりごまを混ぜておいたウコンドレッシングをかけて出来上がり。すりごまの香ばしさが加わって、香り高いサラダになります。基本のウコンドレッシングにポン酢を混ぜておく。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。きゅうりは斜め薄切り、ミニトマトは半分に切っておく。豚肉は、茹でて氷水で冷やし、ザルにあげて水気をきる。皿に、レタス、きゅうり、ミニトマトを盛り付け、その上に豚肉をのせる。最後に、ポン酢を混ぜたウコンドレッシングをかけて出来上がり。ポン酢でさっぱりした味わいになるので、豚肉によく合います。温野菜にも合うドレッシングなので、ブロッコリーや茹でたキャベツなどを加えても良いでしょう。まとめ健康効果の高いウコンを、もっと気軽に美味しく食べるために、ウコンドレッシングはおすすめです。使い方は無限大なので、ぜひいろいろな食材で試して、好みの組み合わせを見つけてみてください。...レシピを紹介!沖縄料理でウコンを美味しく食べよう日本におけるウコンの主な生産地は、沖縄です。...ベジタリアン必見!ウコンで卵を使わずに卵料理を楽しめちゃう!?「卵を食べないことにしていても、ふとオムライスを食べたくなる時がある。...すっきりさわやか~!うっちん茶でつくるひんやりデザート【ウコン茶】ウコンを生活に取り入れてみたい......。ENTRYベジタリアン必見!ウコンで卵を使わずに卵料理を楽しめちゃう!?「卵を食べないことにしていても、ふとオムライスを食べたくなる時がある。...お酒好きなら作ってみよう!ウコン酒で楽しい晩酌をお酒が好き。毎晩お酒を飲みたくなってしまう。...レシピを紹介!沖縄料理でウコンを美味しく食べよう日本におけるウコンの主な生産地は、沖縄です。...2普通のウコンと何が違うの?「春ウコン」は総合力がピカイチな健康食品ウコンといえばカレーのスパイスに使われる、秋ウコン=ターメリックが一般的です。一般的にウコンと聞けば「二日酔いに効くもの」とイメージする人がほとんどです。