今日はこのトマトをたっぷり使った情熱の「サルサソース」!!かけちゃったのは厚揚げのお手軽バーグ。厚揚げといえば、焼く、煮る、炒めるですよね~。私は時々怪力で崩してハンバーグにしちゃいます。何が楽って、水切りをしなくて良いところ。1.厚揚げ1丁は熱湯をまわしかけ、水分を切り、ボールに入れて手でぐしゃぐしゃに混ぜる。お肉をいれる場合はこの時に。仕上げにお醤油を「じゅっ」とかけます。入れるものはトマトと玉葱、ピーマン以外ならなんでもいいと思います。お子様のいる家庭ではケチャップを少々入れると食べやすいです。作っておくとタコスはもちろん、冷奴、パスタ、そうめんにも便利です。青唐辛子2~3本もみじん切り(辛いのが苦手な人は省略しても可)3.レモン汁1/2ヶ~1ヶ分(ライムがあったらとってもラッキー)4.コリアンダー適量もみじん切りにする5.全てを合わせて、オリーブオイル大さじ2、塩・胡椒してよく混ぜる。※さらにタバスコを食べる時に入れます。0このページのトップへ☆おくらわさびこう暑いと、猛暑の街を歩いて辿りついた銀行の店内さえも「極楽」に思えてしまいます。今日、いったいどのくらい地獄、極楽を繰り返しているか馬鹿だけれど数えてみたら、けっこうありました。家→徒歩→電車(極楽)→徒歩→会社(極楽でもないが)→徒歩→銀行(極楽)→徒歩→コンビニ(極楽)→会社(しつこいが極楽でもない)てな具合に。私の場合、家に帰ったらできるだけ自然体でクーラーをつけずに扇風機をつけます。普通の缶ビールをぷしゅ~ぅっと開けます。ここです、この瞬間に、一日で一番の極楽があります。ささやかな行為ですが、そこで救われている気がしますです。居酒屋で今やポピュラーになった「たこわさび」。新鮮な生たこで作るんでしょうが、そんなもんなかなか手に入らないので滋養強壮にいいといわれてるし、夏のスタミナアップにもなるのでおくらで代用してみました。ビールに合う、大人の極楽味です。☆おくらわさび■作り方1.おくらは塩でこすり、産毛をとる。2.鍋にひとつまみの塩を入れ、さっと茹で、氷水につける。3.2を細かく刻み、もんで粘りを出し、塩で味をつける。4.赤唐辛子、山葵、オリーブオイルを加えて味を調えます。祭り三昧、私的ビール祭りを慣行し、ちょっと体調不良のまま、今日も満員電車に揺られて出社です。食欲のない時にもぴったり。お弁当にも、おにぎりにも便利な京都のちりめん山椒風のものを作りました。炒めるとしっとりとした食感が出ないので、お湯でじゃこをふっくらと煮るのがポイント。いつもはシシトウですが、今回は京都の甘辛ししとうで作りました。■作り方1.ちりめんが浸るくらいに、沸騰したお湯を入れて弱火で約2分くらい煮る。2.ししとう(そのままでも、刻んでも)、醤油大さじ約3を入れて約3分くらい煮る。3.みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、落としぶたをして弱火で煮詰める。4.粉山椒を加え、味を調え、強火で汁気を飛ばして完成です。都会のエアポケットのような、新宿花園神社の盆踊り。deepな街、新宿にもこんな空間があります。自分を飲み込みつつある「日常」を1歩引いて眺めてる気がします。この感覚は、日常の中で「非日常」を見つけるための近道なのかも知れません。「ルバーブ」のコンポートです。タイの麺料理を中華麺でアレンジ。タマリンドという調味料を甘酸っぱいルバーブで代用しました。辛くないのでお子様でも食べられるエスニックな味です。■作り方1.中華麺は袋のまま電子レンジで約1分半加熱し、半分に切り(こうすると具とからみやすい)お醤油で下味をつけておく。にんにくを炒め取り出しておく。3.2に卵を割りほぐしふんわり炒めて取り出しておく。4.3にサラダ油を入れ、下ごしらえした海老えびと厚揚げを入れて炒める。5.4に中華麺を入れ炒め、合わせたAともやし1/2を、卵。にんにくを入れて炒める。6.火を止め、残りのもやしを入れ、塩・胡椒で味を調える。7.皿に盛りつけピーナツとパクチーをのせる。レモンを絞っていただきます。※甘みが足りない時は黒砂糖を溶かしたものを少々加えます。クリックお願いしま~す!※今日はコメント欄やすみまーす。0このページのトップへだいずBon・Bon北海道の主人の実家でお赤飯が出てきた時に「えっ?小豆じゃなくて甘納豆?」とびっくりした事があります。友人の田舎へ遊びにいった時に、トマトにお砂糖がかかっていて小さく驚愕したこともあります。今日のこれも「?」と思うものかも知れないです。いや、普通なんですよ。大豆を小さく丸めたので強引だけどBon・Bonって名前にしちゃったから、ふふふ。ま、ようするに小さなカレー味の大豆団子ですな。中身は前に「だいずなナゲット」で作った時と一緒。違うのは、胡麻の上にころがしただけ。身体にいいとわかっていても、そうそう量を食べれない大豆も、こんな風に丸めちゃえば、ぱくぱくいけます。※お子さんには、カレー粉とケチャップで味付けするといいと思います。■作り方1.大豆はふんわりラップをし、約1分半温める。んだ野菜、小麦粉、スパイスを入れます。4.3を小さく丸め、胡麻の上にころがし、フライパンで転がすように焼きます。0このページのトップへホームこのページのトップへこんにちは★Author:モニようこそ台所劇場へ!つまんないことにこだわりながら、日々を過ごしている散文書きの女です。NOBの厨房ゆみびい日記おいしいおひるごはんぷち。日記お気楽日記~今宵も呑んでます~開業医妻のエンゲル係数爆発グルメ日記カラフルに暮らす。