こちらが店主の正木智晃さん。出来上がった料理を1皿1皿丁寧にお客様に説明してくれます。1,100円おろし蕎麦は、ざるそばにこのおろし大根が付いてきます。店主から、”辛味大根は、先端の辛い部分と中くらいとどちらがいいかね?”と尋ねられ、辛いもの好きの相方が調子づいて先端を希望。,、今回は大根の先端を希望したばっかりに、おろし大根は辛さが際立ってしまい、蕎麦の旨味を感じられないのがオーダーミスでした。