コメントはありませんルバーブはギリシャ、ローマ時代にはすでに薬用、食用に使われていました。そんな古い歴史を持つルバーブはヨーロッパではおなじみの野菜です。ジャムにしたり、パイに入れたりして食べることが多いです。そこで今回はタルトを作ることにしました。ルバーブの生産者さんルバーブについてルバーブはフキに似た野菜です。茎はジャムやパイに入れて果物のような使い方をします。日本ではほとんど知られていないルバーブですがヨーロッパでは食卓に欠かせない食材。肉の消化を助ける酵素をはじめ、食物繊維、ビタミンC、カリウム、カルシウムとヘルシーさが魅力です。ヨーロッパの人たちはそれ以外の魅力を知っているようです。50ccこのレシピを作るには直径18センチのタルト型と麺棒が必要です作り方ルバーブを2センチに切り、ざるに入れたら全体に砂糖をまぶす。することで水分が出てくる。ボウルにバター90gを入れたら湯せんをしてやわらかくなってきたら湯せんから出しクリーム状になるまで練る。次に粉砂糖を加え混ぜる。卵をときほぐし少しずつ加え混ぜていく。次に薄力粉も3回位に分けて加え混ぜる。ひとまとめにしたらラップで包み冷蔵庫で30分冷やす。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜる。強力粉を2〜3回に分けて加え混ぜていき、さらに温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。鍋に移し中火にかける。とろみが付くまで煮る。バターを少しずつ加えながら混ぜていく。粗熱が取れたら生クリームを加え混ぜる。冷やしたタルト生地を型の大きさまで麺棒で伸ばす。型に入れ生地を密着させ、余分な生地は切り離す。底面一帯をフォークで指していく。オーブンを170°Cに温めておく。タルト生地にフラン生地を流し込み表面を平らにする。砂糖をまぶしておいたルバーブの水気を切りフラン生地に埋め込むようにする。分、表面に焼き色が付いてきたらオーブンから出して冷ます。あの固そうな茎から出る香りとは信じられません。切り分けて食べてみます。ルバーブが乗っているところを恐る恐る食べてみる。これはもうフルーツとしか言いようのないおいしさ!ヨーロッパでよく食べられるというルバーブのタルト。小野こんにちは農園主の笹島です。808FARMあさねぼうではポピュラーな野菜から、こだわりの西洋系野菜やハーブのルバーブ等の生産をしており、その野菜を食べて笑顔にしたい!!をテーマに掲げています!農薬は使わないか低農薬で生産されている特別生産野菜を出荷いたします。季節ごとの、おまかせ野菜セットや、期間限定特別セット(例えば、鍋に合う、パスタに合う、ピザに合う野菜セット)などなど!!四季を通して、その季節の旬を大事にし生産をし、皆様に美味しいと言って頂ける品を精魂込めて生産していきたいと考えています!!直売所などにも出荷しております。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。