作り方ぶりはそぎ切りにして、塩を揉みこみ、小麦粉をまぶす。フライパンを熱し、ごま油を入れて、ブリを両面こんがりと焼く。キッチンペーパーでフライパンの中を拭いていきれいにし、Bを入れて全体にからめる。器に出し、大根おろしをのせ、青ネギを散らし、お好みでポン酢しょうゆをかける。ポイント冬の魚といえば、なんといってもぶり!!魚って、値段がピンキリで高い切り身を買えば、確かにおいしい。安い切り身を買っても、おいしく料理できる!!それこそ、家庭料理であります。そこで、今日は、そんな高くない普通のぶりでも美味しく作れる照り焼きを紹介しますね。ポイントは3つ1.そぎ切り2.小麦粉をまぶす3.カリッと焼くぶりの照り焼きって、普通は大きいまま魚焼きグリルとか、フライパンで焼くと思うんです。脂ののっていないのにあたったら身がパサついてちっとも美味しくないことがあるんです。そこで、思いついたのがこの方法そぎ切りにすることで、火の通りが早くなりさっと加熱で仕上げられる。小麦粉をまぶして焼くことで、脂が外に流れ出るのを防げる。焼くことで、香ばしさをプラス。!そぎ切りすれば表面積が増え、まぶした小麦粉の効果もあってたれがしっかりからむのだ!!!!うん、これで完璧!!!大根おろしなんて添えたら、なんかちょっと料理屋さんの料理みたい。魚料理がうまくできたらなんかめちゃめちゃ料理の腕がアップしたような気になる。