g※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。さつまいもは皮つきのまま洗い、アルミホイルを巻き、オーブントースターで火が通るまで焼く。飾り用に20gほどとり、1cm角に切る。残りはあたたかいうちに皮をむき、裏ごしし、卵黄・グラニュー糖・バニラエッセンス・シナモンを入れて混ぜる。鍋に牛乳と生クリームを加え、弱火で温め、2に少しずつ混ぜ合わせ、耐熱容器に流し入れ、アルミホイルで蓋をする。鉄板にお湯をはりオーブンに入れ、170°Cで20分程焼く。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。飾り用のさつまいも・ホイップクリーム・いりごまを飾りる。