AMBER瀬戸内レモン、丸ごと漬け込んじゃいました。バレンタインの季節が近づいていますね!最近は、家族に贈る「ファミチョコ」、男性から女性に贈る「逆チョコ」、自分のための「マイチョコ」など、バレンタインの文化は多様になっています。バレンタインの機会に、チョコをもっと美味しく味わってみませんか?KURANDは、新たな日本酒の楽しみ方として、チョコと日本酒のマリアージュを提案します。意外かもしれませんが、チョコと日本酒はよく合うんです!今回は、チョコと日本酒のマリアージュの魅力をご紹介します!■チョコと日本酒は意外と相性がいい?チョコに合うお酒といえばウイスキーやブランデーを思い浮かべますが、実は日本酒はチョコととても相性が良いということをご存知でしたか?チョコのナッティーな味わいは、日本酒とよく合います。日本酒のおつまみでナッツをよく食べることからも、チョコと日本酒の相性が想像できます。最近では、ワインのようにすっきりとした甘みのある日本酒や、濃厚でまろやかな甘みが特徴の貴醸酒・熟成古酒が人気で、日本酒の味わいの幅が広がっています。中には、チョコレートと合うことをコンセプトとした日本酒もあります。カカオ特有のチョコの苦味は、爽やかな甘みのある日本酒とマッチして、奥深い味わいが楽しめます。日本酒のどのような味わいが、チョコにマッチするのでしょうか。熟成古酒の香りや甘みはウイスキーと似て、チョコと合う。日本酒にも古酒というものが存在し、色もウイスキーのような琥珀色のお酒もあります。熟成古酒の香りや甘みは、チョコの濃い甘みとうまくマッチします。酸味のある日本酒は、チョコと合う。ワインの酸味がチョコレートと合うように、酸味のあるタイプの日本酒はチョコと合います。日本酒の酸味は口の中にほのか広がるタイプが多く、チョコの甘みのアクセントになります。ウイスキーのようなとろみのある日本酒は、チョコと合う。日本酒の製法によっては全てが淡麗でスッキリしているわけではありません。お米のあまみが口の中にひろがり、呑んだあともずっと余韻が残るとろみある日本酒も数多くあります。この日本酒のとろみがチョコを包み込んでくれます。濃醇な甘みや旨味のある日本酒は、チョコと合う。日本酒にはあらごしをした濁り酒というお酒があります。白濁し、お米の甘み旨味が最大限に引き出されているお酒です。お米の濃醇な甘みは、チョコの濃厚な甘みと非常によく合います。■チョコに合う日本酒のタイプどの日本酒がチョコに合うのでしょうか。KURANDのお酒の中から、チョコに合う味わいの日本酒をタイプ別にご紹介します。超甘口タイプワインを思わせるすっきりとした甘みが特徴の超甘口タイプの日本酒は、富久錦酒造の「Te-hajime(テハジメ)」です。「Te-hajime」は兵庫県・富久錦と、共同で企画・開発したオリジナル日本酒です。低アルコールで爽やかな甘味と、柑橘系の果物のような酸味が特徴です。ワインをイメージするような飲みやすい味わいは、ほろ苦いチョコとの相性が抜群です。貴醸酒は、水のかわりにお酒で酒を仕込んだとても贅沢なお酒です。3年以上蔵元で熟成させた日本酒です。共同で企画・開発したものです。まろやかで優しい風味、ナッツや木の香りを思わせるような芳醇な香りとリッチな甘さなど、熟成古酒の複雑で奥深い味わいが、チョコとよく合います。■チョコと日本酒のマリアージュ法どのようにチョコと日本酒を味わったらいいのでしょうか。チョコレートを口に含むチョコレートを口に入れ、チョコレートの味わいを先に楽しみます。チョコレートの風味が消えるまえに日本酒を口に含む口の中に残るチョコレートの風味が消えるまえに日本酒を口に含みます。チョコレートの<コクのある甘み>と、熟成古酒の<深いコク>が混ざり合い、新しい日本酒のペアリングをお楽しみください。チョコレートの個体が口に残っている時に日本酒を口に含むとペアリングの効果は半減します。風味が余韻として口に残っているタイミングがおすすめです。ポイント:燗を付ける熟成古酒は、少し温めるとその風味とお米の旨みがさらに増し、よりチョコレートとベストマッチします。燗をつけた日本酒は更にコクが増し、合わせるチョコレートの幅が広がります。40°Cぐらいのぬる燗で、チョコと日本酒のマリアージュを楽しめます。し温めてお燗にすることで、その風味とお米の旨みがさらに増し、よりチョコとベストマッチします。古酒とチョコのマリアージュをご堪能あれ。し温めてお燗にすることで、その風味とお米の旨みがさらに増し、よりチョコとベストマッチします。古酒とチョコのマリアージュをご堪能あれ。容量と数量を確認・変更してください。(税別)「Te-hajime(テハジメ)」は、日本酒に初めて出会う方に、最初の一杯目に飲んでもらいたいお酒です。低アルコールで爽やかな甘味と、柑橘系の果物のような酸味が特徴の超甘口の食前酒です。詳しく見る「Te-hajime(テハジメ)」は、日本酒に初めて出会う方に、最初の一杯目に飲んでもらいたいお酒です。低アルコールで爽やかな甘味と、柑橘系の果物のような酸味が特徴の超甘口の食前酒です。容量と数量を確認・変更してください。吉野」は、吉野が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。吉野」は、吉野が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。容量と数量を確認・変更してください。容量と数量を確認・変更してください。容量と数量を確認・変更してください。reviewsりんごの名産地として有名な長野県の酒蔵・丸世酒造店が"もち米"を使用してつくった、りんご餅のような味わいの日本酒です。低アルコールで"もち米"の甘味とリンゴのような香りと酸味が特徴のお酒です。容量と数量を確認・変更してください。reviews徳島県の三芳菊酒造が徳島県産の酵母を使用し、その特性を最大限引き出す仕込み方でつくったフルーティーな日本酒です。トロピカルフルーツを思わせる多彩で濃密な香りと甘酸っぱい味わいが特徴です。容量と数量を確認・変更してください。reviews「白那」は、滝澤酒造の伝統的な製造方法を生かした本格派のスパークリング日本酒です。炭酸が強くてキレがよく、乾杯用のお酒として最適です。reviewsカカオの風味と濃厚でまろやかな甘みが特長です。氷を浮かべたロックスタイルはもちろん、バニラアイスにかけるのもおすすめです。容量と数量を確認・変更してください。reviewたっぷりの練乳を使用することでクリーミーなキャラメルリキュールに仕上げました。氷を浮かべたロックスタイルはもちろん、バニラアイスにかけるのもおすすめです。容量と数量を確認・変更してください。reviewすっきりと甘さ控えめで、まるでアイスコーヒーのような風味が特長です。氷を浮かべたロックスタイルはもちろん、ミルク割りもおすすめです。容量と数量を確認・変更してください。reviews上質なヨーグルトを贅沢に使用した、とろり濃厚な味わいが特長です。冷やしてストレート、もしくは氷を浮かべたロックスタイルがおすすめです。容量と数量を確認・変更してください。19軒の契約酪農家の高品質な生乳だけを使用。オールフリーのナチュラルミルクリキュールです。容量と数量を確認・変更してください。reviews人気チーズ専門レストランと共同コラボしたチーズに"マッチ"する日本酒。チーズはミルクを発酵させて造り、日本酒も米を発酵させて造られた同じ発酵食品なので、お互いの味を引き立て合い、絶妙にマッチします。容量と数量を確認・変更してください。しても知られる新潟県津南町の酒蔵・津南醸造がつくった、低アルコールで甘酸っぱい味わいのりんご飴のような日本酒です。青春時代を思い出すような甘酸っぱい味わいをご賞味あれ。容量と数量を確認・変更してください。1800ml¥3,240カートに入れるカートに入れる最近チェックした商品INSTAGRAMメールマガジン。