こんぶ→ちりめんじゃこの順に重ね、みりん・薄口醤油を上からかけるふたをして中火2分かけ、中の蒸気が対流してから極弱火6分加熱する短時間でもやわらかくなるよう繊維を断つ向きで棒切りしました。食感を残すなら、縦向きの棒切りにしてください。火加減が強すぎると焦げます。心配な場合は、水大さじ2ほど加えてください。どんな鍋でも構いません。陰の食材や加工品を上に重ねて中庸になるよう作ってます。出力50%音楽ありです器、かわいいっっアイトーさんやカネ定製陶さんの器を愛用しています。