ナスの原産地はインドの東部ですが、古くから日本人に親しまれ、食べられてきた、なじみの深い野菜です。長期にわたって収穫でき、用途も多彩なので、夏の家庭菜園の定番野菜となっています。乾燥に弱い育て方ナスは、高温を好み、乾燥を嫌いますので、根本が乾かないように気をつけます。葉面散布は、毎日朝と夕方に行うようにしてあげると、良い実がつきます。きわらをこまめにすることです。(1)枝を3本に仕立てる。(2)光が当たるよう枝を左右に広げる(3)光が当たるよう葉を取り除く。(4)乾燥しないように敷きわらをする。(5)収穫するときに切り戻し剪定をする。仕立て1番花の下から出るわきの枝を2本を残し、主枝と合わせて3本仕立てにします。それより下から出るわき芽は小さいうちに早めに摘みとってしまいます。日光不足になって花が実らないで落ちたり、病害虫が発生しやすくなります。開花後20~25日の未熟果を収穫しましょう。収穫後は、鮮度が落ちやすいので早めに利用します。毎日夕方、葉にたっぷりと水をかけてやると防除効果があります。