人生最高のカレーはここ!代々木上原で至高のフレンチへ!2018.06.21人生最高のカレーはここ!代々木上原で至高のフレンチへ!カレーフレンチお気に入りに追加シェアするツイートする食通であれば一度は憧れるであろう『ラ・ファソン古賀』の「ソースキュリー」。その美味しさの訳に迫りつつ、ディナーコースで供される体が喜ぶ料理の数々を紹介しよう。代々木上原駅から徒歩すぐだが、一本路地に入った立地であるためか、駅前とは思えないほど閑静な雰囲気が漂う場所に『ラ・ファソン古賀』はある。元は同じ代々木上原の『コム・シェ・ヴ』が2013年にスタイルを変え移転した、このエリアの重鎮だ。ランチで提供される「ソースキュリー」。C」5,000円(要予約)から選ぶことができる。『ラ・ファソン古賀』を語る上で欠かすことができない名物が「ソースキュリー」。今まで食べてきた「カレー」とは一線を画すどころか、全く別物であることはすぐに分かるだろう。ひと口頬張ると牛や野菜の旨みとスパイスの香りが口いっぱいに広がったかと思うと、さらりとお腹に入っていく。味は確かにカレーであるのに、香りも後味も軽いのである。お店の公式サイトでは1パック900円で通販も行っているのも嬉しい。味の決め手はベースとなるブイヨンの旨みとコク!その美味しさの源となっているのが丁寧に作られるブイヨンである。和牛すね肉とたっぷりの香味野菜をじっくりと煮て抽出したベースとなるブイヨンは、とにかく徹底的に油脂分を極限まで取り除く。この工程が軽さと、クリアな味わいを生み出しているのである。クリアなフォンベースで油を加えていないので食べるほどに体がスッキリ。した食感と素材から抽出した旨みが幾重にも重なり、極上の美味しさが体を満たしてく。ランチでは7~8種類ほどの旬の野菜が彩りをプラス(ディナーコースの〆で味わいたい場合は要予約)この「ソースキュリー」を生み出したのが古賀義英シェフ。ベースとなる出汁やフォンの旨みとコクを感じられる正統派料理の美味しさを伝えたいと考えた彼は、敢えてカレーという料理を選んだ。日本人に親しみのあるカレーであれば味わった時、ベースとなる出汁の歴然とした違いを舌で、体で感じられると思ったのである。ランチコースでは本日のデザート+食後のドリンクも用意。この日はなめらかな食感がクセになるシェフの自信作「クレーム・カラメル」。彼の想いは、確実に客にも伝わりその美味しさを聞きつけ多くの人が訪れる代々木上原の名店となったのだ。Vol.25年間200食がカレー!芸能界のカレー番長が絶賛するこの一皿がヤバすぎる。Vol.17結婚3年目。Vol.93「酔っちゃった...♡」膝上ボディタッチで積極的に攻めた女。Vol.2妻がクローゼットに隠し持っていた大量の箱。Vol.9「私さっきまで、男の人と二人で...」。Vol.5期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。Vol.10「他の男に抱かれたくせに」。Vol.1週末バイブル:交際3年目の煮え切らない彼氏。ランチ人気記事FREE「貯金400万くらい、あるでしょ?」旧友からの一言に傷つく、エリート商社マンの心境FREE「ずっと、言えなかったんです...」初デートで告げられた、世間知らずな美女の正体FREE「私が苦しんでいた時にあんな女と...」知ってしまった夫の不貞。妻が下した、夫への罰FREE「夫へのときめきが、蘇ってきたかも...」妻が夫に対して、失っていた恋心を取り戻せたワケFREE婚活ひとり飯:浮気相手は、10歳年下の女...。「二人目が欲しい」と訴える妻に夫が告げた、予想外のセリフとはFREE「そんなつもりじゃなかったのに...」男友達の家にお泊りした翌朝、女がとった行動FREE「酔っちゃった...♡」膝上ボディタッチで積極的に攻めた女。男が手を出さなかった意外な理由FREE妻がクローゼットに隠し持っていた大量の箱。夫が衝撃を受けたその中身とはFREE「私さっきまで、男の人と二人で...」。妻が罪悪感を抱いた、夫と子どもに起こった想定外の事態FREE「一生後悔する...」若い女とイチャついた男を待っていた、大きすぎる代償FREE期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。男が衝撃を受けたエピソードFREE「他の男に抱かれたくせに」。数多の男を手玉にとる美女が、奈落の底に落とされた瞬間FREE「私のことを口説きながら、机の下で...」“院卒男子”しか愛せない女が受けた、初デートの洗礼FREE週末バイブル:交際3年目の煮え切らない彼氏。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。