(名古屋市)季節限定1日10食限定の「春膳1,600円」に別注「10割蕎麦950円」を食す。NEXTPocketCheck★食べログ記事をアップしました・紗羅餐本店(名古屋市)春膳と10割蕎麦==================支店である「紗羅餐ミッドランドスクエア店(名古屋市)」で食した蕎麦と天婦羅が好印象だったので今回は本店へ。住宅街の中にある立派な造りの本店。階段を上がって2階へ向かうと、落ち着いた雰囲気の和モダンな客席がありました。カウンターの端に座ってメニューを眺める。1,600円」限定10食。桜葉揚げこちらは蕎麦は別注文になる。「10割蕎麦」を選択。合計2,550円ということで、サラリーマンの昼食としては結構な単価になってしまいました。目の前のオープンキッチンでは数人の職人さんが調理中。魚介のテンプラ材料も当たり前のごとく生の原材料から調理。そば屋さんというよりは和風懐石の店のような印象です。いわゆる「蕎麦前」の肴にも力を入れられています。★春膳まずは冷製蕎麦。良い組み合わせですね。桜鯛は養殖ではなく天然か?。今回のメニューでは椀が一番素晴らしい。野菜も美味しいが牡蠣の味付けもバッチリで好印象。揚げ物ではサクラマスを桜の葉で巻いているのがグッジョブ。桜鱒はご存知のように海に下り、成長した後、4月から6月に生まれ故郷の川を遡上。9月10日に産卵します。ちなみに陸封(河川に残留)されるサクラマスのことを「ヤマメ」と呼びます。サツキマスが陸封すると「アマゴ」と呼ばれます。いずれもサケ目サケ科の魚。桜鯛と桜鱒で4月を演出。蕎麦は+150円で二八から10割に変更しています。ランチ限定サービスの生山葵セット200円は頼みませんでした。固さが好みにピッタリ。10割とは思えない喉越しの良さもグッジョブ。サラリーマンの昼食に2,000円以上の支出はちょっと割高感がありますね。料理のレベルからするとお値打ちなんですが。紗羅餐ではストアブランドのそばつゆやスイーツなども販売しています。生産者との連携事業も含めて素晴らしい店というか会社ですね。江月(名古屋市)そば豆腐と季節のそば・2016/05/15ミニ親子どんぶりセット。