タウリンたっぷりの岩牡蠣もおすすめです♪こんがりと香ばしく焼いた蒲焼の匂いで食欲も湧いてきます。たれと一緒に丼にしても美味しいですよ。網で焼くだけなので簡単なのも嬉しいですね。醤油:みりん:砂糖:酒=3:3:3:1の割合が基本になります。(好みで砂糖を調節します。)※たれは多めの分量で作った方が焦げにくく作りやすいです。冷蔵保存でき、丼つゆなどに使い回せます。1.下準備(たれを作ります)鍋に酒と味りんを混ぜ、強火で沸騰するまで煮立たせます。そのまま20秒ほど沸騰させてアルコール分を飛ばします。(引火に注意)砂糖をいれ、煮溶かします。(焦げやすいので注意)醤油を加え、再度沸騰するまで加熱し、沸騰したら弱火から中火に火を弱めて20~30分ほど煮詰めます。2.殻をはずしますたれを煮詰めている間に、岩牡蠣は殻からはずします。汚れや殻の破片を流水で優しく洗い取り除きます。3.牡蠣を蒸します剥いた牡蠣を皿に重ならないように並べラップをふんわりと覆い、600Wで5~8分レンジ蒸しします。(レンジ用スチーマー等でもOK)※加熱時間は、お使いの機器により調整してください。※後から焼くので半生ぐらいで良いです。4.網で焼きますあらかじめ強火で網を熱しておきます。火を弱めて(弱めの中火)から網に牡蠣を並べ焼き始めます。牡蠣から汁があまり出なくなるまでは、弱めの中火のまま「たれは塗らずに」焼きます。汁がほとんど出なくなったら、たれを刷毛で塗り、両面を焦がさないように返しながら焼きます。たれは、1回だけでは色も味もつきませんので、焼いて乾かすイメージで数回繰り返し焼きます。※たれがコンロに落ちて汚れますので、予めアルミホイルなどで保護すると良いでしょう。※非常に焦げやすいので、たれを漬け焼きはじめたら、火から離れないようにしましょう。5.仕上げお好みで、山椒やわさびを添えてどうぞ。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。