kencomメニューkencomkencomログイン・新規登録2018.08.18カロリー低め!低脂肪な手作りチキンナゲット【身体が変わる10分レシピ#51】KenCoM公式:料理研究家・りんひろこ今週は「ダイエット中に使いたい低脂肪・低カロリー料理」です。ダイエット中は色々な高カロリー食を我慢するために、ストレスがたまりがちですよね。我慢しないといけないとされるのが高カロリー食の代表である揚げ物系。した工夫でダイエット中でも食べられるチキンナゲットが作れます。今回はそんな驚きの料理をご紹介しますよ!どうしても我慢できないなら油の少なめな料理に!今回のコツは2つあります。1タネにひき肉と同量のえのきを入れること2大きめに形成することで、少なめの油で揚げ焼きしても全体にこんがり仕上げられることタネを9等分にして作ると大体1個が100kcal程度になります。自分の目標とするカロリーに合わせて個数を決めれば、そこまでカロリー過多にならずに済みますよ。ディップとなるケチャップは大さじ1で18kcalなので、つけすぎなければ使っても大丈夫です。えのきだけをざく切りにする。ビニール袋に1のえのきだけと鶏ひき肉を入れ、Aの調味料を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。最後に平たく四角く成型してから8~9等分にビニールの上から手で線をつけて分ける。皿かバットに小麦粉を敷き、2のタネに小麦粉をまぶしながら平たい小判型に成型していく。フライパンに油を熱して3のタネを入れる。両面がこんがりと色づくまで焼いたら、中までじっくり2~3分かけて火を通す。器に盛り付けてお好みでケチャップとマスタードを添える。肉は少なめなのにボリューミー!しゃきしゃきのえのきだけが入っているので食感も良く、低カロリーにチキンナゲットを楽しめます。ディップする調味料を変えて、味に変化をつけてみるのも面白いです。バルサミコ酢など酸味のある物を使っても美味しいですよ。過去のレシピもどうぞ!身体が変わる!10分レシピの過去記事はコチラ著者プロフィール■りんひろこ料理研究家、フードコーディネーター。京都で学んだ懐石料理や、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。NYスタイルのジャーサラダレシピ』『ジャースチームレシピ』(世界文化社)がある。