カラギーナンを形成するゲルは熱可逆性である。ゲルは加熱されると溶液に変わり、溶液が冷却されるとすぐに再びゲルに戻る。カラギーナンは非常に良好な水溶性を有し、70°Cで融解し、80°Cで完全に融解する。コンニャクガム、ローカストビーンガムおよび他の種類のガムと組み合わせると、相乗効果が顕著になり、ゲル化特性が顕著に変化する。ゲルを弾力性と水分保持能力でいっぱいにする。高品質な製品を提供することを約束します。