締結した「大丸札幌店」の「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。マイルールマイルール“先義後利”の精神で安心安全な食の提供が第一優先であることを従業員に徹底して教育します。衛生検査を定期的に実施し、安心安全を科学的に検証します。厨房巡回で毎日の衛生管理を確認・指導します。食品衛生に関わる問題が発生した場合は被害の拡大防止のため迅速に対応します。手指の拭取り検査を年3回、厨房拭取り検査は年9回、食品従事者の腸管検査は年12回実施し、衛生状態を科学的に検証しています。温度管理、従業員の健康チェックなど毎日の衛生業務の状況を厨房巡回と大丸共通の管理フォーマットで確認しています。らで構成され安心安全な食の提供に向け店全体で取り組んでいます。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。電話番号:011-622-5170ファクス番号:011-622-5177こちらのフォームは掲載内容に関するお問合せにご利用ください(対応・回答は開庁日のみとさせていただきます。食中毒の発生や不良食品に関する個別のご相談は直接相談窓口までお願いいたします。市役所へのお問い合わせに、お気軽にご利用ください。ファクス:011-221-4894年中無休、8時00分~21時00分。札幌市の制度や手続き、市内の施設、交通機関などをご案内しています。