VIBES」をご紹介しました。シェフの米澤文雄さんは、2002年に単身でニューヨークへ渡り、三ツ星レストラン「Jean-Georges(ジャン・ジョルジュ)」の本店で日本人初のスーシェフに抜擢!帰国後、そのジャン・ジョルジュが、日本にオープンしたお店の料理長もされていました。Burn(ザ・バーン)」の料理長に就任!そちらも人気店になっています。米澤シェフが日本では出会ったことのなかったNYを代表するソウルフード、パストラミサンド。6月9日(日)、グランドオープンとなります。牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げた超分厚いパストラミを2枚もサンドした豪快なバーガースタイル!肉の旨味、燻製の香り、ホロっとした柔らかさ、深い味わいが楽しめます。