ブログトップ4月のメニューです。今月はトスカーナ州が課題です。私が好きなイタリアの1位2位を争うくらい好きな地方です。なんてったってお料理が美味しいんです。日本人のお口に合うんですよね。パンツァネッラもともと現地レシピでは古くなったパンの再利用料理でしたが、それをおしゃれにアレンジしてます。このお料理にかかせないのが「まぐろのオイル漬け」です。このツナ缶がクセモノです。これが今回の隠れた主役です。そら豆とパンチェッタのソース季節のお野菜シリーズの第3弾としてそら豆登場!このパスタ料理がしたくて、今回トスカーナ州に決めました。「ストラッチ」とは和訳で布切れ。成形は自由な形でいいと思います。パイカッターで切っていきます。パンチェッタは「豚のばら肉の塩漬け」でイタリアの家庭ではなくてはならないものです。当教室では講師がいつもお手製をご用意しています。野菜添えトスカーナ名物のビーフ・ステーキの部位を取った後のお肉を焼いて味付けされた割と新しいお料理です。今回は「たたき」用のもも肉を使用してます。添えるお野菜は生とグリルの2種類です。チェンチ和訳はぼろ布。パスタのストラッチと同じような意味。イタリア各地でカーニバル(カルネバーレ)の頃に食べられるお菓子です。各地で呼び名が違います。キャンティー・クラシッコトスカーナだけでなくイタリアワインとしてあまりにも有名なワインです。安定したワインを造る「メリーニ」社のものです。奈良・富雄でイタリア料理教室「felice-italia」を主宰してます。研究家1級」試験の受験資格が与えられます。前から欲しかったRich...久しぶりに、イタリアンを楽しんでます。メッセージを入力してください。