東銀座、日本語のクラスです。現役のシェフのクラスです。出身地はトルコのイスタンブールです。私の家族はみんなとても料理上手です。兄はイギリスでシェフをしていて、父はトルコの国営のレストランでシェフをしています。子供のころから私は父の職場が遊び場でした。父からトルコならではのスパイスの使い方、そして色々な調理法を学びました。皆さんはトルコの魚料理を食べたことはありますか?トルコの魚料理というと、オリーブオイルなどを使った日本とは、また一味違ったおいしさです。2月は魚のパイ包み焼「ハムルダバリック」をご紹介します。日本では知られていないお料理かもしれません。家で作ったら大好評でした。アジがどんな味に仕上がるかぜひ楽しみにしていてください!。◆お弁当のお持ち帰りクラスでは多めに作ってお弁当を皆さんにおもちかえりいただきます。楽しみにしていてくださいね。Corbasi●今月のチョルバス「ブロッコリ・チョルバス」トルコではスープをチョルバスと呼び、種類が豊富で毎回の食事に必ずつきます。私のクラスでは月替わりでトルコの様々なチョルバスをご紹介しています。今月は暖かくクリーミーなブロッコリのトルコ風スープ”ブロッコリ・チョルバス”を選びました。実はこのスープ今月のメニューの魚料理や生野菜にとても良くあいます。西洋とも中華とも異なるトルコならではの味わいです。食事の添え物だけではない、3大料理の世界ならではの奥深いスープの世界を冒険してみましょう。Salatasi(メヴスィムサラダ)●トルコの酸っぱいサラダトルコでは四季のサラダとも呼ばれています。して色鮮やかに作ります。ピクルスのような酸味があるため、お口直しにそして疲れた体にぴったりです。ピラヴお米に様々な具材を炊込んだピラフ。ピラフの語源が生まれたトルコでは「ピラヴ」と呼ばれています。中東やギリシャ、フランスと様々な国で食されていますが、もっとも有名なのがトルコのピラフです。レバー・ナッツ・スパイスで炊き込むお料理で、お米の美味しさを芯から味わえるトルコならではの米料理です。※良いレバーがあれば一緒に炊き込みたいと思います。良いものがないときはつかいません。Balik●ハムルダバリックアジ(魚)にハーブやスパイスを合わせ、魚の形にした生地の中に詰め込んで焼くお料理です。通常メヴスィムサラダのような生野菜と一緒に食べます。家で作ったら大好評でした。アジがどんな味に仕上がるかぜひ楽しみにしていてください!。写真がつくったときのものです。ホサーフ今回のコース料理の締めに選びました。アンズなどが入った温かいデザートスープです。あるからかもしれません。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。