使った極薄の皮が特徴で、注文を受けてから1枚1枚伸ばしているのでモチモチ感が違います。〜っと肉汁のあふれる小籠包はもちろん、パリッパリの羽付き餃子やよだれ鶏もこだわりの詰まった本格的な味わいです。食べてみてください!favyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。粉オヤジ』は、2019年8月28日にオープンした小籠包と焼き餃子の専門店。注文を受けてから1枚1枚皮を伸ばすこだわりのお店で、モチモチとした極薄の皮が特徴です。店内には、中国の骨董品が飾られているなど本場の雰囲気を想起させます。小籠包や餃子を作るところが席から見えるので、ライブ感があるのもいいですね。注文が入ってから目の前で皮を伸ばし、見事な手さばきで餡が包まれていきます。皮は“老面”という中国古伝の天然酵母を使うことで生地の強度が増し、限りなく薄く伸ばすことができるのだとか。豚肉ベースの餡には7時間煮込んだ鶏ガラスープも入っており、豚と鶏の旨味が凝縮した肉汁が皮を破った瞬間にじゅわ〜っと溢れ出します。黒酢と針生姜を合わせて、本場の味を楽しんでみてください。餡には砕いたトリュフ、上にもスライスしたトリュフが乗っているので、芳醇な香りが肉の旨味を何倍にも引き立てます。4個380円、8個750円、12個1,100円(税抜)もう一つの看板メニューである「焼餃子」も見逃せません。注目すべきはパリッパリの羽!注文が入ってから伸ばす薄皮のもちもち感と、羽のパリパリ感の両方を楽しめます。一口食べると肉汁が溢れ出し、隠し味に使われた紹興酒がほのかに香る本格的な餃子です。「よだれ鶏」はやみつきになる味わいの自家製ダレがポイント!「よだれ鶏」780円(税抜)じっくりと低温調理することでしっとり柔らかく仕上がった「よだれ鶏」も評判のひと品。かかった自家製ダレは、中国の黒酢や香辛料、豆鼓(発酵調味料)などを使い、甘辛い中に酸味のアクセントが加わったやみつきになる味わいです。自家製のモチモチ皮とじゅわ〜っとあふれる肉汁を『粉オヤジ』で味わって!新橋にオープンした小籠包と餃子の専門店『粉オヤジ』を紹介しました。自家製天然酵母を使った極薄の皮が特徴で、注文を受けてから1枚1枚伸ばしているのでモチモチ感が違います。〜っと肉汁のあふれる小籠包はもちろん、パリッパリの羽付き餃子やよだれ鶏もこだわりの詰まった本格的な味わいです。他では食べられないこだわりの品々を食べに『粉オヤジ』を訪れてみてください。/TwitterでシェアFacebookでシェアfavyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。アクセスランキング1焼肉の達人流!新宿『X牛』のプレミアム焼肉食べ放題の楽しみ方!favy編集部2『焼肉きんぐ』の食べ放題に平日17時から行列ができる理由を食べて確かめてみた!SAI3那覇・国際通りに『沖縄元祖ラーメン横丁』誕生!ミシュラン店『ソラノイロ』監修の新店も山川大介4品川プリンスホテルのビュッフェ『ハプナ』なら、カニとゴディバが食べ放題ですってよ!堀田純司5【両国】東京の地酒を飲める観光案内所!?『東京商店』は東京都のアンテナショップ!favyオススメ記事1【九品仏】美味い焼肉のワケ。〜【2/12〜】999円で99分間唐揚げ食べ放題!『がブリチキン。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。