2018<かぶの鶏そぼろ煮>葉付きの元気なかぶを見付けると作りたくなる一品です。柔らかく煮えたかぶと鶏挽肉がたっぷり入ったお出汁の組み合わせは優しい味わい。気温が急に下がってきた秋口には温かいもの、ちょっととろみが付いたものが特においしく感じられますね。みりんとお醤油を少し加えただけ。2017<豆乳湯豆腐>定番の湯豆腐に、一房総味だしパックを使うとそれだけでも香りよく味わい深いものですが、ここでおすすめしたいのは、豆乳を加えた濃厚なタイプです。火の通りやすいかぶと、しいたけの組み合わせは私もお気に入り。豆乳入りのこっくりしたおだしをお豆腐と一緒にいただけば、お腹の中からお温まります。2017<大根と鶏肉の煮物>こっくりと旨味を含んだベッコウ色の大根は、おだしの旨みに鶏肉のコクが重なったしっかりとした味わい。大根を小さめに切っているので短時間でもおいしく仕上がります。大根の葉も刻み、仕上げに加えます。蓋をしてさっと火を入れれば、彩りと食感のアクセントに。厚くむいた皮も後から副菜に仕立てましょう。reloadソーシャルメディア。