エビは背ワタをとって下ゆで。コリアンダーは、根の部分をよーく洗って、ちょっと叩いておくと。シイタケはイメージフクロダケの大きさにカット。鍋で480ccの水を沸かす→さらにペースト投入。鍋の中でよく溶かす→エビ、シイタケ投入→火が通ったらコリアンダー、仕上げにナンプラーとライムジュースで好みの味に調えると。冷蔵庫の中に転がっていたカボスをギュッと絞っときました(レモンでもいいらしいです)。調理時間わずか15分。......うん、まぁ、酸味、辛味もまずまずなんですけど、何かが足りない。何かが......本場の味わいには道のり遠そうです。エビの頭とかでだしとる行程が......ぬけていました。究極への遠し(がっかり)これも一応、自己採点しときます。なんか物足りないのはコクかなぁ。エビの頭でちゃんとスープをとったり、レモングラスを加えたりして、ペーストをもう少し強化するとさらにおいしくなると思いました。3information。