肉に焼肉のたれをからませるスイスチャードは茎を切り離す。(茎はピクルスなどに使う)フライパンに油少々を入れ中火にかける。肉を好みの焼き加減に焼く。焼けた肉にスイスチャードを添えてできあがり。スイスチャードが大きくて固い時は湯を沸かし塩少々を入れスイスチャードをさっと茹でたら冷水に取ります。水気を切ってからお皿に添えるようにします。スイスチャードは茹でてもしっかりしていて破れにくいです。スイスチャードのカラフルさを活かす焼肉巻き巻き。最大の特徴はその水にあります。むかしやさいほ場の上流にはダムや工場がなく、民家も数件しかありません。夏場は蛍がほ場の間を流れる小川に飛び交います。この素晴らしい里山の環境を社会に共生しながら次世代に継承できればというのが大きな夢です。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。