ニラとシーチキンにそうめん。そうめんが茹で上がったらしっかりと流水で揉み洗いし、しっかりと水気を切ってごま油をまわしかけておく。フライパンを熱し、シーチキンを油ごと加え、5cm程度にカットしたニラも加えて炒める。ニラがしんなりしてきたら1のそうめんを加え、ざっと混ぜ合わせ塩コショウで味を調え、お好みでラー油をまわしかけて完成。そうめんはあらかじめ茹でてごま油をかけておくことでフライパンにはり付きにくく、炒めるときにほぐれやすくなります。