料理アンのひとりごと「アンの小箱」の日記021234567891011121314151617181920212223242526272829プロフィールこんにちは!「アンの小箱」の管理人アンです。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。日曜日に、私の父が、自分で料理したテールシチューを車で1時間かけて、届けてくれました。料理Comment(0)2011.04.20ふき裏庭のふきが、勢い良く育っています。「この時期のふきは、葉っぱも食べられるから、ちゃんと食べなさいよ!」と、娘を通じて、母からの伝言。(^_^;)葉っぱって、どうやって食べるんだっけ??1年前に教えてもらったのですが、すっかり忘れてしまいまして。(笑)ネットで調べてから、調理しました。葉っぱ直径20~30センチふきは、下ごしらえが、めんどうなんですよね。板ずりして、茹でて、筋を取って。葉っぱの方は、茹でた後、1時間も冷水につけて、アクを抜きました。できた~~!!葉っぱは、ネットでレシピを調べて、みそ炒めにしました。(ちょっと味が濃かったです)ふきは、適当に、タケノコと鶏と厚揚とで、煮物に。心と時間に余裕があるときの料理です。昨日、私の両親が、サザエや土筆や果物やサツマイモなどいっぱいのお土産を持って、遊びにきてくれました。土手いっぱいに、土筆だったそうです。なんだか、なつかしい風景ですね。今は、アワビやサザエが、出ているということでした。春の香り(ほのかな苦味も。料理Comment(1)2011.02.11サバの味噌煮缶で。大根おろしを、水で薄めためんつゆで1分ほど煮たものをかけてます。鯛→タラに、万能ねぎ→長ネギに、ゴボウはなかったので、省略。ミョウガも、嫌いなので、省略。最後に入れる青ジソの千切りが、香りよく、食欲をそそります。片栗粉をまぶした魚(タラor鯛)を入れて、4分。臭みなんて、全然なくて、もうプリプリ~~♪すっごく美味しかったです♪(*^。