〜科学調味料を使うと、なぜだか喉がとても乾くよ。体の中ね中和しようとしてるのかしらね〜。マーガリンもとっても良くないんだよね。ご存知でしたか?トランス脂肪酸って聞いた事ない?http://www.getwell.co.jp/tr.htmだから、うちは使わないよ〜。チャット?YoKoさん、マイペースでね(*^_^*)じんちゃん、きちんと出汁をとった方が素材の味がよく分かるよね。私もずっと出汁をとって料理してたんだけど、一時期「だしの素」を使ってた。だしの素は「旨味調味料」みたいなものだから、もともと味がついてるのよ。調味料は少なくて済むし、手間、経済的にも出汁をとるより良い。まじめに出汁をとって料理するようになった。原因は・・・ある暴露本からだね。この本は消費者あてにいろんな物の裏側を晒してる。ある調味料会社が静岡県の某所かつおぶし工場にタンクローリーで、かつおの煮汁を取りに来た。これに化学調味料や塩を混ぜたものからだしの素を作るそうな。wrote:どこかで、のりちゃんが、味の素は使わないって言ってたよね?我が家も味の素は置いてないです。これも同じような理由。科学的に作った調味料が体に良いとは思えないの。中華料理屋や韓国料理屋は化学調味料を使ってる店が多いのよ。和食屋でもあるらしい・・・嘆かわしい。うちもある程度大人味だね。唐辛子やわさびの類だね。マーボー豆腐も豆板醤がひかえめ。ありがとーーー!!牛スジを使った料理を3種類も教えていただいたことになるね!!どれも、やってみたい!!もちろん牛スジって、お値段もお手軽だし・・・。こりゃいいぞ!!うんうん!酢の物の甘いのはいただけませんな〜。お惣菜屋で買うと、あっまーい!!もんね。)フフ♪だから、うちの子は大人の味覚してます。お味噌汁はちゃんと出汁をとったものしか、飲まない。どこかで、のりちゃんが、味の素は使わないって言ってたよね?我が家も味の素は置いてないです。以前、友人の家にお料理を教えに行った時。友人「そんなもんないよ。私、内心で、えぇぇぇぇーーーーー!!!こしょうのひと味が大事じゃん!旦那さん、かわいそーー!って思いました。ちなみにそこのお子さん、当時中学生と小学生高学年の二人だったんだけどな〜。wrote:ふたりとも、早打ちガンウーマンですね。読もうっとYoKoしゃん、3人でチャット状態だね!私もびっくりよ〜スジは色んなやり方があるから。うっわぁーーーー!!うぇ〜ん(T_T)(T_T)(T_T)じんちゃん、わかってくれてありがとう。wrote:お砂糖も少なめ。お年を召した方はどうしても甘辛い濃いのがお好きですよね。高野豆腐を入れた、野菜の炊き合わせなんて美味しいよね〜。本当は、料亭みたいに、野菜の種類別にそれぞれ煮るのがいいんだけど・・・。若奥さんの頃はそうしてたけど、最近はそんなメンドーなことはできんわ!!でしょでしょ。