今、大阪グルメは新潮流とも言える新時代を迎えています。そこで、今回はこの1年間でオープンした新店の中から、新時代を感じさせる大阪のベストレストランを10軒選びました。ハレの日にも、デートにも、会食にも使える大阪最旬のガストロノミー案内、是非とも参考にしてみてください。リヨンやフレンチバスクで修行されてきた藤田シェフによるビストロノミックな一軒です。Aboutディファランス大阪・本町にある新星フレンチ「ディファランス」。シェフは現在29歳という若き俊英の藤本義章さん。ホテルで培ったしっかりとした高い基礎力の上で繰り広げられる個性的な料理は、美味しさと驚きの饗宴。こちらもオススメです。日本の三ツ星日本料理店でも修業されてきたシェフ・ピエールが生み出す、素材力を活かした「和」と「フレンチ」の融合したような料理世界は、軽やかで美しい現代ガストロノミーです。Aboutポワン西天満から福島に移転オープンされた「ポワン(元アキュイール)」。大阪フレンチのエース的レストランとして全国に名を馳せている一軒です。赤ピーマンのムースを始め、オマール海老のムース、エイ料理など、どれも美味です。Aboutリベルタス昭和の香りが色濃く残る街に出現した、下町を愛する竹内シェフによる新店フレンチ「リベルタス」。ラテン語で「自由」を意味する店名のように「自由闊達、かつ個性溢れる料理」が楽しめる一軒です。木津市場内という立地を活かして、新鮮で質の高い魚介類をふんだんに使った料理が楽しめる一軒です。イタリアの伝統料理を再構築した「クチーナ・クレアティーヴァ」が楽しめる一軒です。トスカーナやミラノ郊外で計7年も修行されてきた福本俊輔シェフが作り出すのは、日本の食材を活かした美麗で繊細なイタリアン。部門ドノスティア関西近郊の食材を使った地産地消のピンチョスが楽しめるガストロバル・アサドール「ドノスティア」。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。