数年前から、おせちに鴨ロース煮を作るようになったのにはわけがあります。年末になると、鶏屋さんでいい鴨肉がたくさん売られるので買いたくなっちゃうんです。何年か前に買って作ってみたら鴨ロース煮って、鶏のしょうゆにとは、全然違うおいしさがあるし残った鴨肉と煮汁で鴨南蛮を作ってみたらこれがもう、おいしくておいしくてこれは、かも南蛮を食べるために鴨ロース煮を作ってもいいなって思ったわけです。それなら、わざわざロースに煮なくても、いきなり鴨南蛮を作ってもいいんじゃないって思うかもしれませんが違うんだなあ~鴨ロース煮を楽しんで残った肉と煮汁をうまく使いまわしてもういいピン違うおいしさを作り出すってところに価値があるの。一手間で二度おいしいお得感満載しかも、鴨ロース煮を作るときに皮目をじっくりじっくり焼いて、香ばしさをアップさせるんだけれどその時、ものすごくたくさんの脂が出るのそれを取っておいてお蕎麦のだしに加えるとそのまま鴨肉を煮たのとは全然違うコクがアップするし鴨肉事態も、しっかり味が染みているから、めちゃめちゃおいしいんです。うん、これは一手間かける価値あり。そんなわけで、我が家のおせちに鴨ロース煮が仲間入りしそうして、お正月には、鴨南蛮も食べる。家でのんびりのんびり。>記事一覧にもどるコメントコメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。*コメント内容に問題なければ、下記の「送信」ボタンを押してください。