市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。写真の緑色に黒い筋のものはオスである。幼魚、メスは赤っぽく縦縞が黒い。キュウセンは雌性先熟であり、若いときにはメスであり、大きくなるとオスに性転換する。大きなものはほとんどがオスということになり、食用として高く出回るものも緑色のキュウセンであることになる。神奈川県三浦地方の呼び名。シュレーゲルとともにシーボルトの持ち帰った脊椎動物を整理、記載。Japonica』(日本動物誌)を執筆。1804-1884年)はドイツの動物学者。テミングとともにシーボルトの持ち帰った脊椎動物を整理、記載。は長いため下部に移動しました。浅い岩礁と砂地が入り交じるような場所に棲息。産卵期は5月から7月くらいまで。雌雄同体で雌性先熟のもの。小さいときは雌(めす)で大きくなると雄頭(おす)に性転換する。少ないながら雌雄異体。小さいときから雄(おす)である個体もある。寒くなると砂にもぐって冬眠する。夜になると砂の中で眠る。浅場にいる小魚で性転換することで有名。大きくなって雄になり青くなったものを「青べら」、小振りの小さいものを色合いから「赤べら」などという。西日本で人気があり、東日本ではほとんど価値がない。関東にはほとんど入荷してこない。関西では高値で売られていて入荷量も多い。文様の色合いの鮮やかなもの、くっきりしたもの。