イチゴの原種ってなに?ツイートイチゴ(いちご)の原種ってなに?昔のいちごは不味かった!何に使われたの?甘くてとても美味しいイチゴですが、はるか昔のイチゴの原種を辿ってみると興味深い記述があります。18世紀のフランスでは、「ケーキ」の原型が誕生し、その際いちごも使われました。「いちごは装飾用であって、味を楽しむものではない。」というのが当時のフランス人の見解だったようです。それでは、なぜ「いちごの原種」はケーキに使われたのでしょうか?そして、なぜ今のようにいちごは甘くなったのでしょうか?スポンサーリンクイチゴがケーキの装飾品として選ばれた理由は?初期のケーキの形は、スポンジにクリームを塗っただけの簡易なものでした。当時のパティシエ達はこのケーキに彩りを持たせたいと考え、イチゴを選びました。数ある果物から、なぜイチゴが選ばれたかというと、一つは「サイズ」です。イチゴのサイズは、様々なサイズに加工する事が可能ですし、そのまま乗せても綺麗に見せることができます。「色」にも着目されました。「赤」という色は食欲を促進させる効果があり、この効果は、唐辛子やパプリカを使った料理にも共通します。いちごの原種の名前はかっこいい!?イチゴの原種がケーキに選ばれたわけですが、イチゴの原種と言われる「ワイルドストロベリー」というものは、かなり苦かったようです。見た目はとてもよく、ケーキの装飾品としていちごは定着していったのです。その後、品種改良を重ねて今の「いちご」になったのですが、「ワイルドストロベリー」とはどのような味だったのでしょうか?スポンサーリンク甘いいちごを作る試行錯誤の先にできたものとは?いちごの原種であるワイルドストロベリーは、甘さこそ無いものの、香りはイチゴに似ていました。今のイチゴになるまでには、様々な試行錯誤が繰り返されました。ワイルドストロベリーを鍋いっぱいに入れて、砂糖と一緒に煮るという方法。これが、イチゴジャムの始まりと言われています。2世紀の時を掛けて、今のイチゴになったのですが、この品種改良は日本人も大きく貢献しています。驚くべき日本人の技術!世界で評価されているいちごとは?日本では、明治時代にオランダからいちごが伝わりました。当時のいちごは原種ではないものの、今のいちごに比べてとても苦く、砂糖をまぶすなどしないと美味しくありませんでした。日本人は、品種改良の技術に優れていたため、美味しいイチゴを作るのに尽力を注ぎました。昭和に入り栃木県が作った、「とちおとめ」が全国的に評価され、このブランドは海外でも多く作られるようになったのです。