「黄金を千貫積んでも値打ちがある芋」から来ています。】-------------------------------------------金澤三水会恒例の「吟醸酒を楽しむ会」のお知らせです。今年の冬に醸造された大吟醸酒を集めます。大吟醸酒とは杜氏さんが持てる技術、知識、経験のすべてをつぎ込んで醸造するお酒です。良質の酒造好適米(ほとんどが兵庫県産の山田錦です)をギリギリまで磨き(ほとんどが精米歩合40~35%)、もっとも寒い時期に仕込みます(低温発酵)。お米の糖分をアルコールに変化させるのは酵母という微生物の働きによるものです。厳寒に仕込むとモロミの温度が低く、それは酵母にとっては生きるか死ぬかの大問題です。酵母はエタノールだけではなく、とてもよい香りのするアルコール類を生成します。それがいわゆる吟醸香です。うまいお酒をいま飲んでいます。酵母の研究も進んでいるからです。大吟醸酒は日常的に飲むお酒ではありません。(飲んでも良いのですよ。私は晩酌で飲むことが少ない、という意味です)吟醸酒を楽しむ会では、ひとつひとつのお酒を丁寧に味わいたいと思います。皆様のご参加をお待ちしております。赤須さんまで、メールで。COM(メールアドレスは小文字入力願います。下記の情報をご連絡ください。・お名前とふりがな・連絡先電話番号(予定変更などの際の連絡用)・連絡先ご住所(自由記入です)・e-mail(自由記入です)(写真はイメージです。したたり落ちるお酒のみを瓶詰めしました。(税込み)※保存は冷蔵保存をお願いします。」とのお声掛けを多数頂き商品化したお酒です。昨年は、限定100本で発売しましたが即完売となりました。ご用意させて頂きました。杜氏が夏場自ら育てている「石川門」を100%使用しました。石川門ならではの旨味をお楽しみください。ブログランキングへ-------------------------------春の小川は、さらさら行くよ。咲けよ咲けよと、ささやきながら。武田信玄の旗指物(戦のときに背中にさしてある旗)として、あまりに有名なものとして孫子の言葉を大書した「風林火山」の旗がありますが、この他に使番衆が用いた「百足(むかで)の旗指物」も有名です。武田信玄好みのデザインだったそうです。その由緒正しきデザインがラベルの中に!!(「無風」で「むかで」と読みます。ファンも多いこの1本!飲んだことない方も!ぜひお試しくださいませ。お待ち申し上げておりま~す。ご注文分だけ瓶詰めします。秋に収穫した新米で仕込んだ寒造りの純米酒を濾過せず、加水せず、火入れせず、しぼりたての“無垢な味わい”、無濾過生原酒です。使い若々しいながらも荒々しさを抑えた純米吟醸酒を醸しました。「無風」(むかで)の新酒をどうぞご賞味ください。酒米の代表的な品種です。大正12年(1923年)、兵庫県で誕生しました。近年では「酒米の王様」と賞されています。永年にわたって使わせていただいてます。お待ち申し上げておりま~す。数量限定で販売させていただきます。せずそのままをビンに封じ込めました。生まれたてのお酒で今しか飲むことの出来ない口福をお楽しみ下さい。清らかな流れ庄川の伏流水、そして越後流杜氏が仕込む熟練の技が見事に融合し、誕生しました。滋賀県産吟吹雪バージョン。掛米を五百万石にバージョンアップ、さらに美味しくなって遂に定番デビューいたしました!フレッシュな酸味とまろやかな旨みを大切に1本づつ瓶燗火入で封じこめました。無濾過のため、若干の澱の沈殿物がございます。喉越しスッキリのお酒に仕上がっています。※保存は冷蔵保存をお願いします。弊社の新酒の中でも、一番最初に発売する新酒です。酒質は本醸造と表記できるレベルですがあえて普通酒として販売させていただいております。して発売するかを決めました。芳醇な味わいと新酒ならではのフレッシュさが特徴の弊社自慢のお酒です。浅間酒造の櫻井専務は、その類稀なるセンスと技術で、それを見事に実現してくれました。本醸造ではなく!!!精米歩合は55%。(税込み)※要冷蔵酒です。本年の力一のコンセプトは膨らみを持たせる事。今季で本商品3年目の造りとなりますが過去の商品に味幅を持たせることを念頭において設計いたしました。非常に乾いた風土で乾いた麹が作りやすい弊社の酒質の特徴はゆっくり飲み頃を迎えること。その長所を生かしながら膨らみを持たせることで飲み頃を長くご提供させていただきたいという思いからそのようなコンセプトで臨みました。過去2年と比較するとマイナーチェンジの域ではありますが膨らみを持たせる事ができたと思います。今季表現した膨らみと弊社の特徴であるゆっくりピークを迎える特徴を楽しんでいただく為に抜栓直後と空気と触れることで落ち着いた状況での飲み比べをしていただきたい商品です。同社の仲野社長や山形県工業技術センターの小関先生に従事。2004年に蔵に戻ると、それまで主に地元・草津のお土産品用に製造していた日本酒から特定名称酒への切り替えを図り、2006年には「浅間山」ブランドを立ち上げた。同じお酒でも、冷やした時より温かく燗をつけた方が格別に美味しく感じるタイプがあります。このようなお酒を燗上がりする酒と呼びます。蔵秘蔵の10年、7年古酒等を純米酒にブレンドしました。発布された日でもあるらしいです。※保存は冷蔵保存をお願いします。口中で旨みと酸がバランスよく溶け合う純米酒です。杜氏!!酒米石川門ならではの米の旨味を引き出しています。!!皆様のご来店お待ちいたしておりま~す。※保存は冷蔵保存をお願いします。酒米「石川門」で仕込んだ濃醇な純米酒です。お待ちいたしております。低温小仕込みで、じっくりと仕込みまいた。料理の味を損なわない落ち着いた蜂蜜のような香りが特徴です。【飲み方】10~15°Cが適温です。5°C以下に冷やしすぎると香りが薄くなり、また若干の苦みが感じられます。【特に合う料理】ふくよかな香りと独特の甘みを伴ったコクは優しくみずみずしい感覚の料理に最適です。甘えびの刺身、じゅん菜など【管理方法】10°C以下の温度変化の少ない保存庫で貯蔵して下さい。封さえ開けなければ良い貯蔵によって更に深みが増したあじわいが楽しめます。くださいませ!なになにお近くにない。(税込み)★要冷蔵商品です。濃醇タイプの純米吟醸生原酒です。冷やしすぎず常温~12°Cくらいがオススメ飲用温度帯です。底に沈んでいるオリを混ぜてからお召し上がりください。ファンの多いこの1本!飲んだことない方も!ぜひお試しくださいませ。お待ち申し上げておりま~す。(0)國酒等の輸出促進プログラム------------------------------一度読んでみないとわかりません。合計339本にわたる日本酒をすべてテイスティング。日本酒の魅力を際立たせていきます。ブログランキングへ-------------------------------酒造組合からの情報です。しぼりたて原酒を生のまま瓶詰めしました。手間ひまをかけ蔵人の技術を結集したおいしい新酒をぜひお楽しみください。酒米の最高峰山田錦を40%まで磨き特別な酵母で造った鑑評会クラスの大吟醸。純米大吟醸初しぼりふっくらとした米の甘味とおだやかな吟醸香がバランス良く調和、まろやかな口当たり。純米大吟醸初しぼり契約栽培した「山田錦」のみを使用。新鮮な旨味とキレのある生原酒です。大吟醸初しぼりフルーティーな味と香りが調和した、やわらかな味わいのお酒。初しぼり酒米の王、山田錦と香りの優れた自社保存酵母で醸したフルーティーな大吟醸です。大吟醸初しぼり凛とした吟醸香と生まれたてのフレッシュな味わいの大吟醸生原酒。大吟醸初しぼり自社培養の金沢酵母で仕込みました。切れの良さと上品な香りが特徴。大吟醸初しぼりナイフのような切れ味と、強烈な含み香の熱くて、真っ直ぐなしぼりたて酒。純米大吟醸初しぼり純米大吟醸の無濾過生原酒です。辛口ですが、口あたりは甘めです。つき商品詳細は非公開。純米大吟醸初しぼり米の旨味とほどよい香りが楽しめます。7年目に挑戦する1本です。みやびな大吟醸生原酒です。大吟醸初しぼり能登の米を原料に、能登杜氏が精魂込めて醸した大吟醸初しぼり。この時期しか味わえない爽快な口当り。大吟醸初しぼり上品な香りと、まろやかな味が楽しめる逸品です。大吟醸初しぼり山田錦35%精米。この道40年の能登杜氏の心意気の酒。斗瓶採りを無濾過生で瓶詰め。純米大吟醸初しぼり搾りたての純米大吟醸ならではのフレッシュな吟香と味わいをお楽しみください。大吟醸初しぼり山田錦40%精米・金沢酵母を使用した大吟醸の生原酒です。大吟醸初しぼり蔵元と杜氏だけが利き酒できた格別酒。槽口で味わうのと同じ、シャープな香りと芳醇さ。29プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。