『色とりどりの野菜を豚肉で巻いたジューシーな野菜巻き串や、喉ごしのさっぱりとした美味しいお蕎麦を、ゆっくりと楽しんで頂きたい。』というコンセプトから開発された、新しいイメージの蕎麦屋として誕生いたしました。フランチャイズ本部は株式会社ダイニングイノベーションです。お蕎麦は、秋田県産の階上早生(はしかみわせ)を使用。喉ごしがよく食べやすい「細打ち」の二八蕎麦と食感や風味を楽しめる「太打ち」の田舎蕎麦の二種類をご用意いたしております。毎日店内併設のSOBA工房で、常に打ち立ての蕎麦をお客様にご提供いただけるよう、こだわっております。じねんじょ庵は、お一人様でも、ご友人とも、そしてご家族団欒の場も演出いたします。