recommend焼くということおよそ人類が生み出したもっともシンプルでもっとも素晴らしい調理法は「焼く」ことではないだろうか。ヒトが「火」を手にした時、人類の「料理」の歴史は始まったが、「火」を使う調理の中でも、やはり「焼く」という「火」をダイレクトに使った調理法はもっとも原始的でありながらも、素材の持ち味を生かしつつ旨みを閉じ込め、かつ生臭さを消してその上殺菌までしてくれるという願ったり叶ったりの調理法なのである。初期の人類にとって「火」は発見であったろうし、「焼く」という行為、もしくは「焼いた」物も発見であったに違いない。落雷や火山、乾燥と高温による自然発火などでおきた炎から「火」を「発見」し学び、またそれらの自然発火によって、例えば逃げ遅れた動物の焼かれた肉を「発見」し、試しに食べることによって、その美味しさをも「発見」し学んだのであろう。生で食べるのとは又違った美味しさ。