釣ってみよう食べてみよう!船釣り入門。これから、船に乗って魚を釣ってみようとか、釣った魚を食べてみようとか・・・!初めての船釣りを楽しんでいただくためのサイトです。美味しく頂くための船釣りの件とか、色々な釣り魚の件とか、大漁祈願!釣ってみよう天然高級魚。釣れた魚の簡単・時短で美味しく頂けるほんの一例を、ご紹介。本格的に凝った調理が出来れば、きっともっと美味しく頂けるのでしょう(>_<)しかしながら、ここで紹介させて頂いている時短簡単レシピでも、メチャ美味しい魚料理が味わえます。刺身盛り合わせ船釣りで代表的な真鯛とヒラメ、そしてタチウオの刺身。真鯛は皮つきがおススメ。皮は少々焙ったり、湯引きすれば柔らかくなって美味しくいただけます。真鯛は是非、皮と身の間の美味さを味わって見てください。釣って来た真鯛を刺身にするには、先ず入念なウロコ剥がしから・・・。細かな部位は、出刃の刃先や刃元でていねいに。3枚におろして、獲物が大きければ側線の血合いにあたる部分は中骨があるので、取り除くように分ければ、背側と腹側別々に味わえます。毛抜きで中骨をチマチマ抜いても良いでしょう。済ませるのがコツ(^_^)vヒラメは薄造りにが本来なのだけれど、デカかったので厚切りに。エンガワも取れたので一緒に頂きました・・・。タチウオは2枚におろして・・・。皮を焙るのは柵の時でも、刺身にしてからでもイケます。_)mメバルの刺身と皮の三杯酢あえ尺メバルクラスだったので、刺身と皮は湯引きで三杯酢で・・・。メバルは独特の風味があって、上品な味わい。釣らなきゃ中々味わえないメバルの刺身。甘くてコリコリ、酒にもご飯にも合う魚です。上品な香り高いメバルは、ヤミツキになる刺身です。頭や背骨は出汁にしてもちろん汁物に・・・。内臓も割いて中身を洗い流して、汁物に加えて珍味でいただけます。上部がイサキ、下がグレ(メジナ)の刺身です。メジナを下魚扱いするのは、この魚の旨味を知らない人の哀しい回答・・・?後述しますが、旬のメジナにはオタノシミが用意されています。刺身も野趣溢れるお刺身。皮つきでも美味しくいただけますが、上述のメバル同様三杯酢で皮を頂きました。酒の肴に船釣りご苦労さんのねぎらいに・・・(≧▽≦)ボラの刺身ボラは磯や防波堤では、たまに釣れたり・・・。これが、専門に釣ろうとすれば、中々釣れない難しい魚。ボラのへそは串に刺して塩焼きが珍味。鳥の砂肝の様な味わい・・・?綺麗な海で釣れたボラは、決してリリースしない方がお得です。脂も結構、乗って昔はこれを専門に釣っていたこともある、沿岸モノのターゲット。今や中々味わえない魚でしょう。カサゴのワカメサラダ​カサゴがデカかったので、皮つきで生ワカメと刺身に・・・。ん中はカサゴのキモとか臓物を塩ゆでしてみじん切りに、魚には苦キモがあるのでソレは取り除いて。ヘルシー感覚で(>_<)グレ(メジナ)のカルパッチョサッパリなのに、クセになるサラダ。メジナ(グレ)はこれまで沢山、釣って来ました。それどころか久しぶりにと、フト食べたくなる魅力のある魚です。魚の出汁を堪能出来る煮物・吸い物。頭や骨から染み出る、スープの何と美味しい事。カツオ出汁や昆布ダシとはベツモノの釣って食ってみないと判らない美味しいレシピのご紹介です。野菜の旨味を引き出すキジハタの出汁。昔は冬はフグ、夏はアコウで高級鍋を愉しんでいたとか・・・。涼しい部屋でビール片手に美味い鍋とか・・・。ポン酢で頂く滋味あふれる高級鍋です。アコウとカサゴの煮付けチョット失敗気味(^◇^)けれどもその味は、太りすぎ注意の味。日本に産まれた幸せ・・・?魚の煮付けは、子供からお年寄りまで虜にする、まるで魚の魔法!一晩寝かせても更に美味しくなる、醤油と魚の美味しいコラボ。イサキのアクアパッツァ​オリーブオイルと白ワイン。魚に合う事を認識させられる南欧風の鍋。セロリ、パプリカ、ブロッコリー、カリフラワーに香草の風味とイサキは見事にマッチング。隠し味はワインビネガー。この酸味が食欲を一層、そそってくれます。三河の八丁みその様な個性の強い味噌に負けない、ウメ色の出汁。カツオだしや昆布ダシ、シイタケの出汁では出せない、上品で食べ飽きさせないこの魚独特の風味。比類できないので、”例えば・・・”が使えないツマリ、たとえ様のない美味な超絶品。お腹がパンクするまで、飲み干してしまうほど美味い味噌汁。考えられない程の美味さに驚嘆したのを覚えています。レシピには具材は青物野菜で十分だと謳っていたので、素朴な画像に・・・。分殺で鍋が空っぽ!!焼き・唐揚げ編ガシラ(カサゴ)の唐揚げ​瀬戸内の淡路島の名物。