vidéoニュースメープル製品のラ·フェルムMartinetteやプロモーションからの最新ニュース。vidéoニュース品質保証-サーティフィケーションブログメープルシロップに関する情報メープルの物語メープルシロップ製造メープルシロップの加工メープルシロップに関する科学記事メープルシロップのレシピメープルシロップのごちそうメープルシロップドリンクメープルシロップのスターターメープルメインディッシュメープルの伴奏メープルシロップデザート発売中お問い合わせ私のアカウント日本語FrançaisEnglishEspañolメープルシロップの味カナダのメープルシロップ規制の下では、メープルシロップには、不快な臭いや味、メープルに対する異質な味、および生産シーズンの終わりに伴うつぼみの味がないようにする必要があります。屈折計を使用して、検証者はメープルシロップの可溶性固形物の最小含有量(糖度)が66%であることを確認します。メープルシロップのクラスまたはカテゴリ分光光度計を使用して、検証者はメープルシロップを透過する光の割合を確認します。その後、メープルシロップを適切なカテゴリに分類できます。明るさ品質チェッカーは、メープルシロップ中の懸濁物質の有無を視覚的に検査します。品質チェッカーは、香味の欠陥を検出するために、バレルから採取したメープルシロップのサンプルを味見します。メープルシロップの風味評価メープルシロップの味を評価するには、メープルシロップの欠陥を検出してその特徴を強調するために、ある程度のトレーニングが必要です。Incの品質検証者によって、多くの障害が強調されました。一連の悪い味や臭いに関連する障害(VR4)4.欠陥味覚芽(VR5)評価されるさまざまなパラメータは、テクスチャー、色、香り、味(苦味、甘味または酸味)および香りです。シロップの品質が高いほど(たとえば、カテゴリーA-黄金の繊細な味)、その味は自然に甘いメープルに近づきます。ラフェルムマルティネットでは、午後2時まで正午を探す必要はありません:メープルシロップと良質のワインを組み合わせ、フレーバーの欠陥のないメープルシロップを保証します...苦味やのどの引きずりのない繊細な風味と丸み。Centerのメープル製品の農業および農業カナダ(AAFC)官能評価の専門家と科学者で構成される研究チームは、メープル製品のフレーバーを説明する用語集を作成しました。このメープルフレーバーホイールは、メープルシロップの味を信頼性の高い信頼できる方法で説明するための科学的根拠です。フレーバーホイールは、フレーバー研究プロジェクトの目的の1つにすぎません。この研究の全体的な目標は、メープル製品のフレーバーのスペクトルを調査し、その複雑さの秘密を明らかにするために必要なツールを開発することでした。vidéoニュースメープル製品のラ·フェルムMartinetteやプロモーションからの最新ニュース。会員登録はお済みですか?サインアップアカウントを作成ようこそ!アカウントを登録します。confidentialitéもどる:ログイン。