完全無農薬のお米を、精米せず発芽させて使用しています。お酢のように酸味が強く、ぬか漬けのような独特の香り、アルコール度数が低く、自然な微発泡。酵母も生きており、瓶内では発酵が続いています。開け閉めを繰り返し5~10分かけて開栓してください。冷蔵庫では立てて保存してください。私は、くせの強いエスニック系・オイリーな中華料理の時には酸味を求めてしまうので、これを合わせます。開ける時間のわくわくも、食卓を囲んで楽しんで。寺田本家は、微生物が主役の酒造り。き酵母・麹菌も自家培養されています。バトンタッチしながら働くことで微生物の調和の中でお酒が醸されます。山梨の有機農家さんの方にいただき飲んだのが寺田本家の「醍醐のしずく」でした。それにはもう衝撃でした。目指す味わいのために「いかに菌を働かせきるか」を考え酒造りをされているそうです。味わいはその年によって変わりますが、それこそが寺田本家の”自然”。いう方にこそマッチしたりします。日本酒の枠を超えた、生命をいただく感覚。原点回帰かつヒューチャリスティックなお酒に、ガストロノミーが一目置くのも納得です。今や寺田本家のファンが全国にあまたいるほどの酒蔵。毎年行われる蔵開き”お蔵フェスタ”では、まさに、町が醸され、人が醸され、社会を醸しているような雰囲気にも酔いしれます。一度足を運んでみてください。お酒の捉え方、食について、いろんなことがチェンジするかもしれません。2カートに入れる※この商品は最短で2月25日(火)頃にお届けします。※こちらの価格には消費税が含まれています。※送料は別途発生いたします。詳細はこちら送料についてこの商品の配送方法は下記のとおりです。ハム工房グラス・酒器お問い合わせ。