×バレルフカミダスバレルフカミダス産地:長野県スタイル:バーレーワイン近年、アメリカやヨーロッパのクラフトビールシーンで流行している、ウイスキーやワインの熟成で使われた木樽をビールの熟成樽として利用する「バレルエイジ」と呼ばれる技法。木の香りや、それまで木樽に入っていたお酒の香りが移り、ビールに複雑な味を与える効果があります。この技法のビールは欧米ではプレミアムが付くほどの人気があります。ヤッホーブルーイングでは、これまでにない味と香りのビールを日本のビール市場に提供すべく、他社に先駆け1年ほど前から多数の木樽を入手し研究開発をスタート。製品化にこぎつけました。2011年仕込みの「バーレイワイン」と呼ばれる長期熟成ビールを9種の木樽でそれぞれ熟成しています。日本の蒸留所で四半世紀も使われたウィスキー樽や、アメリカ生まれのバーボン樽、ウイスキーとワインの両方に使われた樽など様々。元のビールは同じですが、木樽の素性によって味と香りのまったく違うビールに変化しており、使われている木の材質や、かつて入っていたお酒の種類などを由来とする様々な香りが楽しめるビールに仕上がりました。一期一会の味わいです。