運営会社HOME健康レシピテイストあっさり・さっぱりカツオの漬け丼カツオの漬け丼カツオに良く合うショウガと甘味のきいた漬けダレの組み合わせでいただきます。小さじ1/2(塩分量1.1g)[調理ステップ]ショウガは細く気って針ショウガにする。ボウルに入れ、しょう油、ミリン、酢を合わせておく。カツオは1cm弱の厚さに切る。(1)の漬けダレに絡ませて、ラップをかけ、冷蔵庫で20分ほど漬けおく。赤タマネギは繊維に添って薄くスライスする。辛味があるようなら、水に晒して辛味をとってから、ザルにとり、しっかりと水気を切っておく。大葉は2等分に切り、千切りにする。丼鉢にご飯を盛り付け、(2)のカツオに漬けダレをしっかり絡ませ、等分して盛り付ける。残った漬けダレに、赤タマネギを加えて和え、カツオの上に盛り付け、仕上げに大葉を添える。