「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。「WBS」「がっちりマンデー!!」などのテレビ番組で気になったニュースからお金と仕事を考えて豊かな生活を目指します。「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。練馬にある日本最大級の粋な魚屋www.sakanaya-shun.net東京・練馬区の閑静な住宅街の一角にある倉庫のような建物。「魚屋シュン」という鮮魚店です。店内に入ると魚市場さながらの風景が広がっていました。1995年に倉庫を借りて開業した「魚屋シュン」。100坪の売り場に新鮮な魚介類が所狭しと並んでいます。週末は店内に魚を注文するお客様の行列ができます。今日のメバルは安いね。「魚屋シュン」は毎朝、築地から仕入れた新鮮な魚をその場で捌いたり、塩焼きや煮付けなどの調理をしてくれることで人気のお店です。お客様はなるべく新鮮なものを買いたくて。切り身でなく丸ごと売っているのがいい。さばいてもらえるので。週末には1日に約2,000人のもお客様が訪れることもあります。2015年度の売上高は約9億3,000万円。「魚屋シュン」を運営する株式会社シュンの大川戸健社長。経済産業省の事務官でしたが父から頼まれて10年前に社長に就任。ところが魚離れもあり一時期、売り上げが毎年落ちていく状況に。2012年度の売り上げは3年前と比べて約1割減少。そこで大川戸健社長が目指したのはこだわっているのは「魚屋らしさ」。それを追求して店を作っている。こだわりの店作りに欠かせないのが豊富な品ぞろえ。定番の魚以外も扱い、常に50種類以上を揃えています。子供が珍しそうに見ていたのは「ドジョウ」。長崎県産の「ナマコ」。北海道で穫れる「ハッカク(八角)」もあります。脂が乗っていてパリパリの皮も美味しいといいます。そんな豊富な種類の魚を対面で販売することも「魚屋シュン」の魅力です。天ぷらが一番美味しい。頭ごとパクっといける。その美味しい食べ方も教えてくれます。このまま洗って天ぷら。料理の仕方も教えてくれるから。この日は旬のイサキを様々な方法で調理し食べ比べていました。みんなでワイワイ食べながら、実際に自分でやっているのでお客様に自信を持っておすすめできる。鮮魚以外にも人気者があります。それが惣菜コーナーです。パート歴15年の安食亜由奈さんが作っているのは人気の「鯛めし」です。試作を繰り返し、みんな本当においしいと納得したときに商品化する。数え切れないくらいの惣菜の試作をしましたが商品化されたのは、ごく僅かだといいます。したら、もっと魚屋らしくなるだろう。したらもっとお客様に「うまかった」と言ってもらえるか。魚を美味しく食べてもらう努力で売り上げは再び成長。魚離れを食い止めるための挑戦は続いています。コピーmasterをフォローするmaster「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。その地下街は美味しそうなお菓子の激戦区です。中でもひときわ行列ができるお店があります。「お盆休み」今年ならでは!今年の夏は豪雨や猛烈な暑さなど滅多にない天候に全国が見舞われました。ガソリン価格が150円台で高止まりするなど家計的にも厳しい状況が続いています。町工場から発信される新しい革新的な商品。長年、日本のモノづくりを支えてきた町工場。他の企業と同種のモノを作り続けるだけでは立ち行かない時代。町工場の経営環境は年々、厳しさを増している。ヤマザキパン、あともう一個あるよね。ここにも現在の医療機器に課題を感じている人がいます。訪問診療を行う渡邊嘉行医師。95歳のおばあちゃん、食欲が落ち脱水症状が見られます。消費増税の攻防(2)軽減税率で揺れる駄菓子!シリーズ消費増税「知られざる攻防」。2回目の今回は「軽減税率の攻防」です。こちらに用意したのはプロ野球チップス、それからビックリマンチョコです。どちらもお菓子だけではなく、おまけのカードやシールが付いています。こ...スポンサーリンク7月4日は「梨の日」です。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今までエネコの技術と契約した会社は何処ですか?地元の造園やさん以外であれば教えて頂きたい。これで大きなこと言ってるアホな...エネコホールディングス株式会社って大丈夫な会社?スポンサーリンク「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。今までエネコの技術と契約した会社は何処ですか?地元の造園やさん以外であれば教えて頂きたい。これで大きなこと言ってるアホな...エネコホールディングス株式会社って大丈夫な会社?スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。