自宅などで自ら料理する機会を持たず今日に至っております。当時のメモを読み返しても、もううまくは出来ないでしょう。蕎麦も打てないのに蕎麦を評価できるか、といった意見を聞くことがあります。他のジャンルでは問題にされていないと考えます。造れる評論家がいるのかどうか。元設計者がなっている事はあるかもしれません。自動車を造るには、設計者の他に現場の人間も必要のはず。今の時代、一から十まですべての設計ができるエンジニアは皆無ではないでしょうか。極端にいえば、ドアのノブ、クランクシャフトといった部品一つに、この道何十年という技術者も多いのではないかと。レシピの考案と調理が一人で出来る可能性がある料理や蕎麦とはそこが大きく違うのです。私見ですが、野球の監督などは極端にいえば選手経験がなくても人の心理やルール、戦略に精通していればできるのではないかと。技術の指導や選手の目利きはコーチなど担当部門に任せてマネジメントに徹すればいいからです。第一線で優秀な戦闘員である必要がないのと同じ。優秀な経理マンであったという経歴はさほど必要ありません。加えて最近は公平性もコンプライアンス重視の観点からは求められます。優秀なマネジメントや評論が出来る、とは限らないのではないか。料理や料理店評論も同じと考えます。料理や蕎麦ができるからといって、公平性を欠いて評論対象である料理人や料理店に癒着してしまったら、まともな評論はできないでしょう。親しくなった特定の店や会社、商品を立て続けに取り上げるのも、はたして公平性があるといえるのかどうか。便宜をはかってもらっている対象をそんなに高評価してしまっていいものだろうか。極端な肩入れを読者に感じ取らせない配慮が必要だと私は思います。評価対象への知識が必要なのはいうまでもありません。必須の条件ではないということです。必要とする読者の立場にたっての評価姿勢でしょう。教えてやるといった態度では、初心者は信服させられるでしょうが、ある程度のレベルの読者には受け入れにくいと考えます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。