多忙な毎日を癒してくれる『おいしいもの』を中心に書いていきたいと思います。最近の記事ブログ移転から5年。6-15(地図)(お店のHP)先日、カブ友ガンビーさんが持ち帰り中華そばセットを購入した記事を書いていたので、雪の中を向かったのでした永福町系大勝軒の流れをくむお店です。厨房前のカウンター席といった店内です。洋楽のシティミュージックが流れるちょっとお洒落な雰囲気ですね。それでもお昼時ということで最初はきよすけだけだった店内もお客さんがたくさん入ってきます。みんな、あったかいラーメンが食べたいんですよねーいつのまにかこんなにもふりつもっているまっしろなゆきもさいしょはふわっとまいおりてきたほんのちいさなちいさなひとつぶのこなゆきからはじまったんだ・・・以上、お約束のシンキングタイムでした。今日の注文は・・・ワンタン麺(小盛り)800円スープは、煮干が最前面に出た醤油味です。表面の透明なラード油が、スープを熱々に保ちますが、スープの温度が徐々に下がるとそれを支える豚骨の厚みと野菜の甘みが、くるくるっとしたふくよかな旨味とともにぶわぁーっと広がってきます麺は、とぅるっとした口当たりの中太縮れ麺です。柔らかめの仕上がりですがスープとの相性はぴったりですね。大勝軒系らしく、麺の量は(普通盛り)で225g(小盛り)でも150gあります。通常の中華そばの(普通盛り)は300gですがワンタン麺の場合、麺が多すぎるとワンタンがスープに泳がなくなり美味しく食べられないという理由なんだそうです。刻みネギ、そして冬季限定の柚子皮です。箸で持ち上げるのは難しいくらいです。スープに泳ぐ様は、例えるなら天女の羽衣のごとくふわっとしています。その朧気さは、レンゲを使っても上手くすくえないくらいで、その全容を確認するのは至難の業です。口の中で消えていくようなとぅるんとした口当たりはちょっとした衝撃でした柚子皮は、ひとかけらですがその風味は口に含んだときに目が覚めたようにふわっと広がります。「ラーメン(八王子市)」カテゴリの記事うちん家(2014.04.22)分田上(2014.04.16)らーめん西海八王子みなみ野店(2014.03.31)弘富(2014.03.03)ラーメンエース(2014.02.20)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Yahoo!ブログ携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。