中央区コメントを書くTweet大袈裟に言うなれば、この店の味の本場っぷりは相模原で指折りである。中央に店を構えるタイ料理屋EVAN(エヴァン)市役所すぐ近くにあるこのお店は、昼時は役所の職員さんや、近所の会社の方々で溢れかえる繁盛店である。お客さんの割合が・・・というのはインタビューの中で触れるとして、兎にも角にもこのお店、ファンが非常に多い。そんなお店に、レポーターには辛いものが大好物な青木編集員が自ら名乗りを上げ、激辛タイ料理に挑みます。スパイスがバッチリ効いたお店以外に、家族からPTAの話まで、多岐に渡るトークセッション。それでは中央商店街の名物店、EVANの爆笑インタビューです。「店名には“お父さんとお母さん”って意味を込めてます。●今日はよろしくお願いします。EVANってお料理を作るのはおかみさんなんですね。「はい、全部かみさんです。●こちらのお店を始めた経緯を教えてください。「高校生の時から、ラーメン屋の親父か、工事現場の親父になりたかったんです。それで現場監督を5年くらいやっていたんですが、バブルのあおりで同業者がバタバタ倒れるんですよ。そこから次は長野でラーメン屋になったんです。9年間ラーメン屋で働いて、独立しようとこの店をラーメン屋として借りようとして、大家さんに交渉したら、「隣がラーメン屋だから、ラーメン屋さんとしては貸せません」って言われちゃったんです。したらかみさんが、「じゃあタイ料理屋をやろう」って言って始めて、もう14年ですかね。●お店を始めたのいつ頃ですか。「2002年からですね。今年で14年目になります。●ご主人のご出身はどちらなんですか?「自分の出身は横浜で、現場監督も横浜で5年くらいやってて、知り合いの人と長野へ行って、そこで9年くらいラーメン屋やって、「さあ独立しよう」ということでこの場所に決めました。●相模原市の中心なんで良い場所ですよね。「市役所の近くなので、ランチの時間帯はだいたい8割9割は公務員の方が来ますね。●ここら辺は結構お店が入れ変わってますよね。ここら辺はいっぱい入れ替わりがあります。●そこでこれだけ長く、そして人が集まるのってすごいですね。ここら辺ってタイ料理屋って少ないんですね。私は実はタイ料理が苦手で・・・パクチーとか唐辛子とか全然ダメなんです。カレーもバーモンドカレーの甘~いやつが好きなんです。かみさんが、私でも食べれる辛さや、味の塩梅のものを作ってくれるのんです。ちなみに、お店を開くのに「相模原」に決めたのはどうしてですか?「祖母の家が空いてて、ここに引っ越して来たのでタダで住めるので、その近辺から相模原にしました。一応、相模大野とか町田でも探したんですけど、何せ家賃が高くて。夫婦でこじんまりとやるには、営業時間を長くしてでも、規模を大きくしなくちゃいけないと、思ったんです。子どもが一人いたので、なるべく自宅からも近場でってことで、ここにしました。住んでみたらなかなかいい所ですよね、相模原は。この近辺とかはスーパーがあったりとか、公共施設が歩いて行ける距離なのとても便利です。●こちらの店名の“EVAN”の由来はどこからきているんですか?「特に意味とかは全くないんですけど、かみさんのお父さんが“エ”ってついてて、お母さんが“バン”っていうので、それを繋げただけです。●じゃあ、奥さんのご両親の名前をお借りしたという形なんですね。エヴァンゲリオンとかに興味ある訳じゃないんです。名前を決める時にすごい困って、そしたらうちのおばさんが、「お父さんの名前なんて言うの?お母さんの名前は?」って聞いてきて、「“エ”と“バン”」って言ったら、「じゃあ“エバン”でいいじゃない」って言ったので。本当は向こうの“お父さん・お母さん”っていう意味でつけようと思ったんですけど、難しいんですよ、タイの言葉が。発音するのが難しいんで、それよりはこっちの方がいいかなってことで。言葉としての通じるわけではないんですけど、“お父さんとお母さん”って意味を込めてます。「初めはいつかはラーメン屋やってやろうと燻ぶってたんですけど、ラーメン屋なんかやってる場合じゃないなと。●こちらのお店のおすすめ料理は?「メジャーなものだと、グリーンカレーと、あとはバジル炒めライスで、ガパオっていうのが人気はあります。●ガパオライスってよく聞く名前の料理ですけど、どういった料理なんですか。「ホーリーバジルのことを、タイ語でガパオっていうんです。スイートバジルが、ホーガパオっていうんです。スイートバジルはイタリア料理に使うことが多くて、タイ料理はホーリーバジルをよく使いますね。それをお肉と一緒に炒めたのがガパオです。●ハーブありきの炒め料理なんですね。鶏肉とバジルを一緒に炒めた感じなんで、ガイパクガパオって名前があるんですけど、それをガパオっていうんです。●こちらのお店をされていて、よかったなと思う瞬間を教えてください。「ここをして長いんですけど、ここのお店を開いてかみさんが調理、私がホールを担当してるんです。それで、女性客のお客さんが8割から9割なんですよ。