古くからの能登の食材に精通しているからこそのお料理が満載。能登ふぐ尽くしコース8,000円(税別)その季節でとれる能登ふぐを使ったコースメニューをご提供しています。定番のてっさ、唐揚げ、てっちりなどをはじめ、能登の名品「一夜干し」や能登でしか食べられない「卵巣糠漬け」など、お好みに応じてアレンジさせていただきます。能登ふぐ尽くしコースで7,000円~10,000円でご提供させていただいております。天然とらふぐのみのコースもご希望に応じて対応いたします。天然トラフグのてっさコース料理に含まれます。能登ふぐコースで提供させていただいておりますてっさは、能登で水揚げされた天然トラフグを使用しております。その食感と口の中に優しく広がる甘みをぜひご堪能下さい。能登ふぐてっちりコース料理に含まれます。朝どれの天然ふぐだからこその食感、味わい、そしてボリュームが楽しめる能登ふぐがたっぷりと入ったてっちりです。能登に来たら身がたっぷりのてっちりをお楽しみください。能登ふぐ卵巣糠漬け能登ふぐコースに含まれます。ふぐの卵巣糠漬けは石川県に古くから伝わる伝統食で、発酵文化が創り出した傑作と言えます。味わいはまさに珍味で、お酒やご飯にぴったり。時化などの不漁時、オフシーズン時期には品切れになっている可能性がありますので、詳しくはお問い合わせください。能登ふぐ料理ご利用の際には3日前までにご予約をお願いします。Reserved.△ページ先頭へ。