LINE2019.09.08この記事は約4分で読めます。スポンサーリンク最近はおいしい「デカフェ」が、比較的簡単に買えるようになりました。スペシャルティコーヒーが普及したおかげで「高品質」な豆が流通しているおかげですね。そのおいしい「デカフェ」ですが、どのように作られているかご存知ですか?おんど何気なく飲んでいるデカフェ。生産地でひと工夫してくれているおかげなんです。現在も開発が進められている「カフェインレスのコーヒーノキ」も、おそらく将来的に実現するでしょう。それぞれの「デカフェの作られ方」について、解説していきます。デカフェとは?4つの魅力と、生活の質をアップさせる特徴をご紹介デカフェにはどんな魅力があるのでしょうか?デカフェ(カフェインレス)コーヒーの魅力や、その作られ方についてご紹介します。ondo-coffee.com2019.05.17この記事の目次デカフェはどうやって作られる?主な3つの方法カフェインレスのコーヒーノキから収穫される日も近い?デカフェは、今後もっと手軽においしくなるスポンサーリンクデカフェはどうやって作られる?主な3つの方法デカフェの作られ方は、主に3つあります。化学薬品を使ったカフェイン除去方法です。化学薬品を使っているので、正直体に悪いです。この方法のメリットはコストが安いこと。手頃にカフェインを取り除けるので、世界では未だに用いられています。「カフェイン以外の成分」も除去してしまうので、コーヒーの味が損なわれてしまうことも。健康リスクがあるため、日本では有機溶媒抽出されたデカフェの販売は禁止されています。海外製品には使われていることも多いため、お土産のデカフェなどには注意するようにしましょう。水抽出(スイスウォーターメゾッド)水抽出は、比較的安全にデカフェを作ることができます。通常のコーヒー豆を水に浸け、成分を取り出す成分を含んだ水に有機溶媒を使ってカフェインを除去する有機溶媒を水から取り除くカフェインを除去した水をコーヒー豆に戻す有機溶媒を使ってはいるものの、直接コーヒー豆に使っていないのが特徴。「安全なデカフェ」を作ることができます。このため、日本で流通している多くのデカフェは水抽出です。二酸化炭素を使うので、もちろん健康リスクはありません。コーヒーの味を損なわないという利点もあるので、おいしくて健康的なデカフェを作ることができます。デメリットとしては、値段が高くなってしまうこと。それでも、今現在は「最も優れた脱カフェイン方法」と言われています。カフェインレスのコーヒーノキから収穫される日も近い?コーヒー豆は、コーヒーノキという植物から取ることができます。実は、このコーヒーノキは遺伝子組み換えによって、最初からカフェインを含まないコーヒーノキの栽培が研究されています。カフェインレスのコーヒーノキ自体はすでに栽培されています。果実(コーヒーチェリー)が実るまでには至っていません。そのため実用的になるのには、まだまだ先の話となりそうですが、楽しみな話ですね。デカフェは、今後もっと手軽においしくなるデカフェの研究や実験は、今もなお進められています。手頃な値段で、今よりもおいしいデカフェが流通し始めるでしょう。おいしい、普通のコーヒーと遜色ないデカフェができるのが楽しみですね。デカフェ、カフィンレスコーヒー、ノンカフェインコーヒーの違いは?デカフェ、カフェインレスコーヒー、ノンカフェインの違いをご存知ですか?カフェインが気になる人は、買う前に参考にしてみてください。ondo-coffee.com2019.09.08スポンサーリンクランキングに参加しています。コーヒーのかすや出がらしは消臭効果アリ。聞けない?コーヒー豆の銘柄の決まり方。「80〜95°C」が基本。豆知識シャツについたコーヒーの染み抜き。寝る前の日課はコーヒー豆の匂いを嗅ぐこと。豆知識コーヒーが苦手な理由。克服&飲めるようになるためにはどうすれば?豆知識9時半と14時に飲むべし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。