ハワイ産の食材をふんだんに取り入れたコンフォートフォード(ハワイのおふくろの味のような料理)がベテランシェフの技によりモダンに仕上げられたお料理の数々をご紹介します。BASALT(バサルト)についてワイキキはクヒオ通りのハイアットセントリックワイキキビーチ横のフードマーケット、「デュークス・レーン・マーケット&イータリー(以下デュークス・レーン)」内に位置します。2017年7月にオープンしたばかりのABCストアによる最新グルメスポット。お店のモットーは、ハワイ諸島を形成する溶岩(バサルト)という名前のとおり、人々の生活の基盤である食を通してのサステイナブルなコミュニティへの貢献を目指すことです。■関連記事/ワイキキにオープンから1ヵ月、デュークス・レーン好調!■関連記事/ワイキキ中心に登場した新ホテル、ハイアットセントリックワイキキビーチとは?それでは早速、お料理をご紹介しましょう。$12.00朝食メニューの中で一番の人気がこちら。ココナッツハスク(殻)の炭を使ったふわふわの黒バターミルクパンケーキの上には、フルーティーで甘酸っぱいストロベリーグアバソースとフレッシュベリー。載った炭入りホイップクリームも甘さ控えめで、上品なテイストが味わえます。$15.00スイートランドファームのヤギチーズ、ローカル産のケール、トマト、マッシュルーム、オニオン、ピーマンと野菜たっぷりのオムレツ。皮付きポテトフライとトースト付き。$14.00ローカルに大人気のベーコンチャーハンに、ハワイ産ビーフのバティ、キノコのグレービーソース、グリルドオニオン、温泉玉子のフライドエッグが載ったワンランク上のロコモコ。ペロッと食べられます。$16.00ランチメニューで絶対トライしてみたいのがこの「ベジタブル・ピエレ」。なんとハワイ先住民族から伝わる伝統的な料理なのだそうで、かつてハワイアンの航海者たちが非常食として常備していた料理にヒントを得たもの。細かく刻んだタロイモに潰したバナナとココナッツクリームを混ぜたものをティリーフーに包み込み、イム(地中に穴を掘って作ったオーブン、豚の丸焼き料理などに使われる)で蒸してあります。沖縄のスイートポテト、ココナッツミルク、ケール、ビート、ヤシの芽入り。1皿を4人くらいで分けたらちょうど良いかも。$19.00外側が絶妙にローストされたマグロのたたき風のシーアドアヒにエンマー小麦のサラダ。ハラペーニョの醤油ソースがちょっとピリ辛で美味しく、いくらでも食べられそうです。$15.00ハワイの伝統料理、豚肉の薫製カルアポークが入ったケサディーヤ。ピコデガヨ(サルサ)とサワークリームでいただきます。他のお料理もオーダーして仲間とシェアして食べるのにちょうど良い量ですね。$8.00柑橘系の香りがほんのりと美味しい、ふわふわのメレンゲのタルト。甘すぎずにあっさりと食べられます。新しく就任した総料理長のキース・コング・シェフ。オアフ島出身で、米本土の名門料理学校を卒業後、カリフォルニアやハワイの名だたるレストランで活躍してきたベテランシェフです。カジュアルな雰囲気の店内。席も室内とラナイとで150席ほどありゆったりお食事が出来そうですね。種類が豊富なワインやハワイ産のフルーツリキュールを使用したオリジナルカクテル、地ビール、日本酒までドリンク類も楽しめるそうですよ。夕方5時〜6時にはお得なサンセットメニューもあります。新しくなったメニューは下記を参照ください。ハワイを訪れたら絶対に訪れて欲しいレストランですね。サンセットディナー(早めの夕食にお得なプリフィックスメニュー):5:00pm-6:00pm、ライブミュージック:毎夕6:00pm−9:00pm、年中無休パーキング:BASALTでのお食事でバリデーション4時間まで無料。シーサイドアベニュー沿いにあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。...ポリネシア・カルチャー・センター満足度90%のテーマパーク。