カルグクスが5000ウォン、カルグクスにキムチマンドゥが入ったカルマンドゥが6000ウォン、マンドゥスープが5000ウォン、蒸しマンドゥが5000ウォンなどなど。カルマンドゥ2つじゃつまんないし、一個をスジェビ(韓国風すいとん)にしてくれるかダメもとでアジュンマに頼んでみたらOKとのこと。オーダーしてから麺を打ち始めます。キムチマンドゥが山盛り。キムチつまみながらビールを飲んで待ってると、やってきました。こちらはスジェビマンドゥ。両方ともウマ〜!昆布と煮干しのお出汁のやさしい味にホッコリ。市場巡りで冷え切った身体が、一気にあったか〜くなる感じ。マンドゥも柔らかくて口の中でホロホロ溶けていく感じ。辛味のない韓国の料理って、思いのほか塩味が強すぎないやさしい味なんだなぁと思いました。食べ進むうちに青唐入りの醤油ダレをちょっとつけて味を変えたりしながら、アジュンマたちが忙しく立ち働くのを見るのも楽しく、おいしいお昼ご飯になりました。暑い時期はメニューに載ってた冷麺やビビンククスなんかも美味しそう。お腹パンパンになっちゃいましたが、隣に座った日本からの女子2名は一人がカルグクス、もう一人がマンドゥを頼んでシェアしてました。話は変わりますが、この旅行中宿泊先のホテルがソウルの市庁広場の真ん前だったんです。それで泊まっているフロアの大窓から否が応でも見える広場の光景。なんだか大々的なイベントが行われるみたい。なんなんでしょう、と興味津々。ホテルに戻りがてらこの日見た広場の光景。すっごい数の赤いエプロンのオバちゃんたち。フェスティバル」が開催されてる模様です。フェスティバルが開かれてたんですね。キムジャンって、韓国で冬の訪れの前のキムチを漬けるベストな季節に、キムチを一斉に漬けることです。いえいえ、私は参加しておりませんよ。この中に紛れても全く違和感ないオバちゃんではありますが...ちょうど大統領退陣デモの横で行われていたイベントでした。カルグクス屋さんで食べたキムチマンドゥがとってもおいしかったので、日本に戻ってからキムチ餃子を久々に作ってみました。具は、おんなじくらいの分量のキムチのみじん切りと豚ひき肉、水気を切った木綿豆腐。玉ねぎとニンニク、生姜のみじん切りと塩胡椒、ごま油少々を加えてよく混ぜたもの。コツはキムチの汁気をよく絞っとくことかなぁ。戻してみじん切りにした春雨や椎茸なんかを加えても。焼き餃子にしてもおいしかった。水餃子用にもたくさん作って冷凍しました。豆腐が入ってフワフワやわやわで、ヘルシーだと思いますヨ。2016年11月のソウル旅のお話の続きはその9へ。Comments(2)1ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。