1978年からイタリアで料理修業を積む。帰国後、翌82年に東京・赤坂にオープンしたイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。BETTOLAを開店。2005年5月『イタリア連帯の星』勲章、カヴァリエーレ章受章、2009年日本イタリア料理協会会長に就任、2013年『現代の名工』を受賞。日本を代表するクルーズ船「飛鳥II」のゲストシェフとして乗船経験がある。気候が温暖で、海や山の自然に恵まれていて、おいしいワインもある。宮崎とイタリアはどこか似ていると思う。おいしくて質の高い食材が揃う“食の宝庫”宮崎で、そしてフェニックス・シーガイア・リゾートの美しくて雄大な景色を眺める場所で料理を提供できることに、期待すると同時に幸せを感じています。お越しいただく皆様に、最高に楽しいひと時を過ごしてほしいと思っています。田口信幸のコメント今回、落合シェフと一緒にリストランテ・アルコの料理を作り上げていく料理長の田口信幸です。合言葉は「スマイル」で、いつも笑顔の落合シェフ。あふれた落合シェフからいつもパワーをいただいています。お腹いっぱい、笑顔もいっぱいになっていただけるお料理、時間そして空間をご提供してまいります。言ってもらえるようなリストランテを目指してまいります。日頃のご愛顧に感謝を込めて、一夜限りのスペシャルディナーをご用意しました。BETTOLA」落合務シェフがイタリアでの思い出を語りながら、その思い出の料理をコース仕立てでご提供。ソムリエ厳選のイタリアワインとともに、イタリアを旅する気分でお楽しみください。0985-21-1148※お席は相席となる場合がございます。ARCOと鉄板焼「ふかみ」にてご提供致します。豊かな自然に育まれた、エレガントなプレミアムワインをお楽しみください。■提供ワイン/あさつゆ(白)すっきりとしたドライテイストでありながら、ふくよかな果実味とのバランスが良い白ワイン。紫鈴(赤)深みとしなやかさを併せ持つ繊細な赤ワイン。ブラックペッパーやラズベリー、バニラ、バラの花びらなどが織り交ざる複層的な香り。藍(赤)ホワイトペッパーのようなスパイス香に加え、ほのかな杉の香り、さらには野イチゴなどの香りも。まろやかな口当たりが楽しめます。※ボトルのみ紫(赤)カシスやプラム、ブルーベリーなどの黒果実にエスプレッソのような香りが絡み、深みのある甘い香りと繊細な口当たりが心地よい余韻をもたらします。日本ソムリエ協会理事で、女性シニアソムリエの米野真理子さんがワインの魅力についてお話しします。ARCOのランチコースをお楽しみいただけます。お友達とお誘い合わせの上、是非ご参加ください。ワイン講座&ランチ※ワイン講座の後はご自由にランチをお楽しみください。“ウニのクリームソーススパゲッティ“をお楽しみいただけます。ウニをたっぷりと使用した芳醇な香りとコクのクリームソース。隠し味のトマトソースのほどよい酸味が、ウニのクリーミーさをより引き立てる、贅沢な逸品です。ワインペアリング、はじめましたお客様のお食事に合わせて、ソムリエをはじめとするスタッフがセレクトしたワインをご提供いたします。お好み等ございましたら、どうぞお気軽にご相談ください。・ランチご利用のお客様は+700円で、デザートプレート+コーヒーを追加いただけます。・アニバーサリー等のコースも5,000円~ご対応可能です。※1週間前までの要相談となります。詳しくはお問い合わせ下さい。・アニバーサリー等のコースも8,500円~ご対応可能です。※1週間前までの要相談となります。詳しくはお問い合わせください。ディナーメニュー(PDF)ランチ(期間限定特別コース)期間限定で特別コースをご用意いたしました。特別ランチコース(PDF)ディナー(期間限定特別コース)期間限定で特別コースをご用意いたしました。特別ディナーコース(PDF)ワインリスト料理と一緒に厳選されたイタリアワインはいかがですか?イタリアの地図を広げて、イタリアを旅する気分でワインをお選び戴けます。会員ご本人様限定とさせていただきます。他の割引サービスと併用はできません。適用は同一世帯のお子様に限らせていただきます。メンバーズクラブの詳細はこちら※「前菜」「パスタ」「メインディッシュ」など、それぞれ約10種類のメニューからお選びいただくプリフィックスメニューとなります。ARCO(リストランテ・アルコ)」ディナー付きプラン「リストランテ・アルコ」オープンを記念し、ご宿泊プランをご用意致しました。乾杯用のスパークリングワイン1杯付きです。大切なご家族やご友人と一緒に42階から眺める絶景と共に至福のひとときをお楽しみください。6:00~10:00宿泊プランの詳細はこちらレストラン予約ご利用頂くにあってのお願い・ご来店いただくすべてのお客様(乳児、おこさま含む)の人数をご入力ください。・ご予約に関する変更やその他お問合せにつきましては直接店舗までご連絡くださいませ。18:00~22:00(20:30LO)※2部制(18:00~/20:30~)※当日の予約状況により、2部制の時間変更もございます。※スタッフへご相談ください。