なんと秋らしい風情でいいなぁ〜と思いながら、、よし!私は「抹茶マロンしっと〜りパウンドケーキ」だ!と京都の友人から頂いた(高級?)渋皮煮をケーキに使ってしまいました。見ての通り、フンダンに栗を並べてパウンドケーキの生地に抹茶をブレンドすれば出来上り。自宅で秋を取り込んでみました。好み準備バターは湯煎しておく。薄力粉はベーキングパウダーと抹茶パウダーと一緒にふるっておく。栗は半分に切っておく。型にはクッキングシートを長方のかたちに敷いておく。オーブンは350F/180°Cに予熱しておく。材料の卵と砂糖、バニラエッセンスを入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。スポンジケーキを作るときと同じ要領で湯煎の上で泡立てながら、途中で湯煎から外し生地がしっかりとした泡立ちになるまで泡立てる。溶かしバター徐々に加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜる。薄力粉を1/3ずつ生地に加え、底からすくうようにある程度混ぜる。目安としては10〜20回ほど粉が見えなくなるまで木じゃくで混ぜ合わせます。8を半分ほど型に流し込み、中間点で栗を断面に並べていきます。その上から残りの半量の生地を流し込みます。ケーキの中間で浮いてくれることを願います。180°C(350F)のオーブンで50〜60分焼きます。途中、20分程度で天板の前後を入れ替える。粗熱を取って型からはずし乾燥させないようにさまします。