毎年開催されるヴィーニタリーというワインの祭典もドイツ語。この州のヴェローナで行われている。ワインも葡萄品種の栽培もイタリアの中では歴史が古い。陰干し製法で独特の風味に仕上がるアマローネやソアーヴェ、2大スプマンテのプロセッコなど様々なワインを生産。東はクロアチアと国境を接する。食の都「ボローニャ」が州都。生ハムにチーズなど降水量が多い土地で気候も複雑。加工食品などの生産も盛ん。スコやアルバーナから生産する濃厚なデザートワイン、を醸造。アルバーニャ・ディ・ロマーニャなど有名。イタリアワインの2大生産地のひとつ。コーネロなど多種多様なワインを生産。ボルゲリ地区は国際葡萄品種を使用したスーパータスカンの存在から目がはなせない。永遠の都「ローマ」があるイタリアの首都。オ州の全生産量の95%が白ワインという特殊な地区。フラスカティやエストなどさっぱりした辛口が多い強い赤ワインの生産が目立つ。伝統料理の魚介系や白身肉に合わせやすいため。葡萄農家が隣接する州にブレンド用として売却が目を引く。するワイナリーの数も少ない。テ社の評価が他のワイナリーと比べ抜き出ている。高いワインが探し易い。カラブリア半島の付け根に位置し、物価が低い南ナポリの影響が強い。イタリアなので、ワインも高額なものより、ややど明るく陽気なイメージ。強めのデイリーワインを探すなら打って付けの産地。アリアニコの栽培が盛んでDOCGにはアリアニコ・グレコ種を使用した白ワインに人気がある。デル・ヴルトゥレがある。伝統料理に「ンドゥイヤ」やは古く、生産量も安定して多い。あるが、その刺激に合わせ易い「チロ」など有ワインを生み出す。