運営会社HOME健康レシピテイストあっさり・さっぱりエビとトマトのバジルサラダエビとトマトのバジルサラダトマトの瑞々しさとバジルの香りで食欲も増進。[材料/4人分]エビ(殻つき)・・・・12尾トマト・・・・2個タマネギ・・・・15gバジル・・・・8~10枚レタス・・・・1.5枚レモン汁・・・・小さじ1/2オリーブ油・・・・大さじ1塩・・・・小さじ1/4白ワイン(または酒)・・・・大さじ1(塩分量0.6g)[調理ステップ]エビは殻がついたまま竹串で背ワタをとる。お鍋に湯を沸かし、白ワインを加えてエビを湯がく。中心まで火が通ったらザルにとって冷まし、殻をむいておく。トマトは8つ割りのくし型切りにする。タマネギはみじん切りにする。すり鉢にバジルを加えてすり、オリーブ油を少しずつ加えながらペースト状にする。レモン汁、塩、タマネギを加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。エビとトマトを(3)に加えて崩さないようスプーンで優しく和える。大皿にレタスをちぎって敷き、中央に(4)を盛り付け、食べる時にそれぞれのお皿に取り分ける。