岡の上の設計やさん岡の上の設計やさん鹿児島中央駅西口から見える武岡にある設計事務所です。気の向くままに仕事のこと、季節や日々のコメント載せてます。(6)昨年からパンあれこれ、は作っておりました。Thu最近、パン焼き器で焼くパンで無く、オーブンで焼くパンにはまってます。言っても、パン種迄はパン焼き器にやってもらえるので、後は出来上がったパン種を取り出し15分ねかせ、それから成形発酵...30度以上で1時間ですから、この時期は常温で大丈夫です。昔は、冬場はラップをかけてコタツで発酵させてましたね。パン種も一からでしたので、叩いては伸ばし叩いては伸ばし...結構力のいる仕事でした。最近はパン焼き器あるからラク!ですね。ココのところ、リトルフォレストと言う映画...Blu-ray購入...が私のBGMなのですが...を見ていて、と言うか流していて、その中に出てくるイロイロな食べ物に挑戦しています。ならぬさつま芋パン焼いて見ました。さつま芋の甘みがあるので、お砂糖はじゃがいもパンよりぐっとおさえられます。好評だったので、また焼きます。レシピはその折に...まだ、試行錯誤を繰り返してるんです。Thuおはようございます。