淡白な胸肉の魅力を引き出してくれる、自家製タルタルソースが味の決め手に。冷めても美味しいので作り置きや、お弁当おかずとしても活躍してくれる。タルタルソースを作る卵を固ゆでにし、細かく刻む。<A>の材料と合わせて混ぜる。鶏肉を揚げる鶏肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をしっかりとまぶし卵をくぐらせる。中温(170°C)に熱した揚げ油でカラっと揚げて中まで火を通す。甘酢あんを作る鍋に甘酢あんの材料をすべて入れ中火にかける。沸騰したら火を止める。仕上げる2で揚げた鶏肉を暑いうちに3にくぐらせる。皿に盛り、1のタルタルソースをかけていただく。好みでリーフレタスや、薄切りにしたラディッシュを添える。Point小麦粉をしっかりとまぶす食べやすい大きさに切った鶏肉に、ムラにならないようしっかりと小麦粉をまぶす。胸肉にはタルタルソースをたっぷり添えるのが福田さんの定番。マヨネーズだけだとこってりしすぎてしまうので、無糖のヨーグルトをさっぱりさせて、たくさん味わえるように工夫を。memo口直しになるものをボリューミーな主菜には、口直しになるような副菜を。この時期、手頃な値段で手に入る大根を使ったサラダなどがおすすめ。ドレッシングはノンオイルのものを選ぶなど、味つけもさっぱりと。WEB会員のみご利用いただけます。