お知らせ近年注目を集めるクラフトビール。クラフトビールとチーズとのペアリングについては、実はまだ深く探求されていない分野かもしれません。Project協力の下、彼らのビールと共に道産チーズをお楽しみいただきます。ご好評いただければ、これから「クラフトビール×チーズ」の連続企画としていきたいと考えております。Shinjukuへのお電話でのご予約はご遠慮下さい)○チーズのこえ日本初、北海道産ナチュラルチーズ専門店。道内100を超えるチーズ工房の中から北海道チーズの第一人者のコンシェルジュが30以上の工房を選び、300種類以上のチーズを取り揃えます。季節によって、チーズの顔ぶれも変化。放牧時期には草のβカロテンの黄色味が色濃く出るチーズや、地域秘蔵のチーズなど...。北海道産ナチュラルチーズの奥深さを、ぜひ。卒業後、北海道庁では農政ひと筋。その後は農林水産省に出向。どこにいても現場主義を貫き、生産者や地域を元気にする人たちを訪ね歩いては、北海道はもちろん、全国に幅広いネットワークを構築。Shinjukuベルギー・ブラッセルズに醸造所を構えるブラッセルズビアプロジェクト。ベルギービールの巧みさと新しいクラフトビールの流れの両方に感化された、型にとらわれないビールを消費者とともに造りだすこと。ビールマニアであり、ホームブリュワーでもあったセバスチャン氏とオリビエ氏の二人は生物化学や醸造学(Biochemistry&Zymurgy)を学び、2013年にこのプロジェクトを立ち上げました。そんな彼らが新宿にタップルームをオープン。ベルギーと日本、ブリュッセルと東京に架け橋を築いていきたいと願っています。新宿タップルームが皆様のホームとなり気に入ってくれることを心から願っています。チーズのこえ」は、1周年を迎えることができました。皆さまがたからの応援、ご厚情によるものであり、心より感謝申し上げます。お知らせ乳を搾るひとのこえ最初の週末の1日目が終わりました。たくさんの方々にお越しいただき、ありがとうございます。夜は19時までで、ご近所に迷惑をかけるといけないので、早めにシャッターを閉めてから後片付けをしています。お知らせ最近の記事スタッフ募集しています。令和元年度第1回研修会NHK「ラジオ深夜便」の美味しい仕事人に出演しました。