「ヌガーグラッセ」に、チーズケーキ。広くはないけど、ゆったりくつろげる店内。4〜5人集まればソファ席ものんびりできそう。シェフのお料理を作るのを眺めながらワインを飲めるカウンターも、二人連れやお一人様にはオススメです。そのシェフもとっても親切なの。ムッチャ忙しいのに、とうもろこしのソテーが出てきた時、「私がやると全部粒がバラバラになっちゃうのよね。」と夫にホザイていたところ、夫は例のごとくノーレスポンス。それを聞いていたシェフが、粒がバラバラにならないとうもろこしのゆで方を教えてくださいました。とうもろこしは1本、皮が付いたままで約90度の温度で30分ほど茹でます。茹で上がったとうもろこしはザルにあけ、風通しのいい場所に半日ほど置いておきます。半日置いたら、とうもろこしを立てて芯と身の間に包丁を入れてそぐように切ると、身がバラバラにならずに切れます。今回はその粒がバラバラじゃない茹でとうもろこしを、枝豆と一緒にチリパウダー、クレイジーソルト、醤油とバター、パルメジャーノをかけてグリルしてみました。ほら、なんかいい感じにできちゃってうれしい。ありがとうございます。ウグイスのシェフ!またお邪魔します。Comments(6)チーズカレーフォンデュ、作ってみた。チーズカレーフォンデュを作ってみました。温めた牛乳に自家製カレーフレークを混ぜ入れて、ブイヨンキューブ、塩こしょう、ガーリックパウダーも加え、ブランデー少々で風味付けしたミルクカレースープを作ります。これにフレッシュタイムと細切りのとろけるチーズをのせて卓上に。卓上iHクッキングヒーターでチーズが溶けるまで温めて。このチーズカレーに、一口大に切ったバゲット、厚切りベーコン、ソーセージ、市販のつくねとスモークチキン、茹でたブロッコリー、カリフラーワー、スナップエンドウ、エビなどの具材を絡めて食べるわけ。この日はたまたまフレッシュタイムがあったので加えましたが、ナツメグなどの粉末スパイスでもいいと思います。こんな感じで、トロトロの熱々チーズカレーが絡みついたバゲット。これは思わず食べ過ぎちゃう。普通のチーズフォンデュより、チーズが焦げつく心配がないのでゆっくり食べられます。自家製カレーフレークで作りましたが、市販のカレールーで手軽に作ってみてもおいしいと思いますヨ。市販のポテトボールフライにつけてもおいしいかなと思って買ってきたんですけど、お腹いっぱいでギブアップ。余った野菜は細かく切ってチョップドサラダにしました。チーズカレーフォンデュ、簡単ですけど野菜とシーフード、お肉など、これ一品でいろいろ摂れてズボラ、いえいえ便利なレシピだと思います。Comments(2)お酒のお供に、思いつきのちょっと一皿お台所で夕方、缶ビールをプシュッと開けてグビッとしながらお夕飯の準備。そんな時ひらめいて作った、おかずというよりお酒のおつまみになるちょっと一皿をご紹介。「白菜キムチとりんご韓国風シーザーサラダ」。お酒がススむサラダです。仕込んだばかりの浅漬けのキムチがあったので思いつきました。具はサラダ菜とトレビス、白菜キムチ、りんごにローストビーフ少々。ドレッシングは、ニンニクのみじん切り、パルメザンチーズ、アンチョビの代わりにイワシエキス(ナンプラーで代用可)、卵黄、マヨネーズを混ぜ合わせ、レモン汁とごま油を少量ずつタラタラたらしながら交互に加えて塩胡椒で味を調えた、韓国風のシーザードレンシング。「納豆キムチのアボカドチーズ焼き」。白菜キムチのみじん切りと万能ネギの小口切り、納豆、納豆についていた付属のタレを混ぜ合わせ、半分に切って中身をくりぬいたアボカドの底に敷きます。アボカドの実をスプーンでつぶし、塩少々で味付けしたら、アボカドの器に戻します。真ん中の種があった辺りにくぼみをつけて、その部分に冷凍卵の黄身醤油漬けを乗せ、とろけるチーズを振りかけて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて出来上がり。「おぼろ豆腐の明太しらすおろしがけ」。SNSで流行りの「カクたこ」も作りました。これは私がひらめいたわけではなく、どなたかがひらめいた優れものレシピ。卵焼き器で作るたこ焼き。これ、簡単で美味しいですね。>>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。