一度スタンプしてください。小さじ1EVオイル小さじ1煮切り醤油~ID:1790005823大さじ1お料理する上で知っていただきたいこと約15分マグロとクレソン、紫キャベツの和風サラダです。塩糀とオリーブオイルがマグロの赤身を一層美味しくします。Startrek作り方1メジマグロの四半身を縦2本に切り分け、やや斜めに引き切りして小さめの刺身に切ります。2プラス糀を使いました。しぼり出し式なので、スプーンを介しての雑菌混入がなく清潔です。3ボウルに入れてワサビと煮切り醤油、生塩糀で和えて5分程ヅケにします。4和えダレ(ドレッシング)を作ります。ボウルに煮切り醤油とオリーブオイル、生塩麹を入れてかき混ぜます。5クレソンの硬い根元を3cm程度切って5cm程度にざく切りし、紫キャベツを千切りして<3>のヅケマグロと一緒にボウルに入れます。<4>のドレッシングで和えます。6サラダボウルに盛り付けて出来上がりです。きっかけメジマグロを1本捌いたので、刺身以外で美味しく戴こうと思って和風サラダにしました。塩糀ドレッシングはオリジナル。おいしくなるコツ煮切り醤油を1カップ程度作って常備しておくといろいろな料理に使えて便利です。塩麹は柔らかい塩気で素材の味を引き立てるのでドレッシングに向いています。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。