水出しコーヒーは「ダッチ(オランダの)コーヒー」とも呼ばれる。Wikipediaによれば、戦前のオランダ領インドネシアでは、苦味やえぐ味の強いロブスタ種のコーヒーが栽培されていたため、水による抽出法が考案されたと言われている。カフェイン等の刺激成分が少なく飲み口が良いが、深いコクがあり、酸化もしにくく、冷蔵庫での保存が効くなどの特徴がある。「オランダの」と名前についているが、オランダ本土には存在しないという話もある。UCCでは1990年代前半より水出しコーヒーを販売しており、特に夏季向けのアイスコーヒーとして毎年販売を行っている。今回は、当アーカイブに収蔵されているUCCの水出し珈琲シリーズを紹介する。目次に戻るよろしかったら「コーラと骨」アンケートにご回答下さい。