ちば食べきりエコスタイル(ちば食べエコ)/千葉県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。現在情報はありません。ちば食べきりエコスタイル(ちば食べエコ)更新日:令和元(2019)年6月4日ちば食べきりエコスタイル(ちば食べエコ)国内で、まだ食べられるのに、捨てられている食品が多くあることをご存知ですか?食品がごみとなる理由の1つに、家庭の食事や外食における「食べ残し」があります。そこで県では、食品ごみを削減するために、『ちば食べきりエコスタイル(ちば食べエコ)』を展開しています。「食べきり」の心がけを通して、身の回りの「もったいない」をもう一度考えてみませんか?年間どのくらいの食材が「食品ロス」として捨てられているかご存知ですか?食品廃棄物のうち、本来食べられるにも関わらず捨てられているものが「食品ロス」です。飲食店や家での料理の食べ残しや、調理をする際に過剰に皮などを取ることで発生します。日本国内では、年間8,088万トンの食品が流通していますが、そのうち2,759万トンが廃棄物等(飼料や肥料等として再利用されるものを含む)になり、そのうち約643万トンが食品ロスになっていると推計されています(平成28年度)。国民一人当たりの食品ロス量は一日に約139gと試算されていて、これは茶碗約一杯の量に相当します。利用状況等(平成28年度推計)』(農林水産省HP)千葉県の取組ちば食べきりエコスタイル外食や宴会の時、家庭での食材購入や料理の時など、食品ロスをできるだけ減らしていきましょう!では、具体的にはどんな事に取り組んだらいいのでしょうか?その取組が「ちば食べきりエコスタイル」です。具体的にどんな取り組みなの?「ちば食べきりエコスタイル」(略称:ちば食べエコ)とは、家庭での食事の際や、レストランや宴会での食事の際に「食べきり」をすすめていくことで、食べ物がごみになる量をできるだけ減らしていくための取組です。食べきりをすすめるために、具体的にはどのようなことに取り組めばいいのでしょう?ここでは、取り組んでいただきたい項目の事例をご紹介します。「食べきれないかな」と思ったとき、小盛りやハーフサイズがある場合は利用しましょう。小盛りやハーフサイズがないときは、「量を減らせませんか?」と店員さんに相談しましょう。苦手な食材が入っているときは、「○○を入れないでもらえませんか?」と相談しましょう。※持ち帰りについては、条件やお互いの責任について、お店の人と十分話し合ってから行いましょう。※持ち帰ったものは早めに食べてください。※食中毒などの危険を感じたときは、食べないで廃棄をしてください。参加者の年齢、性別を考え、適切な量の料理を注文しましょう。少食の方が多く、いつも残しがち場合は、予約時に「少食の人が多いので、軽めにできますか?」と相談しましょう。幹事や司会の方は、会の始まりや途中に「食べきりに協力してください。」と声をかけましょう。出された料理を「食べるための時間」をつくりましょう。料理の減り方がテーブルによって違いませんか?状況を見て、テーブル間で料理を配分しましょう。家に食材が残っていませんか?買い物をする前に冷蔵庫の中身を確認しましょう。たくさんの量を必要としないときは、「ばら売り」「量り売り」「少量パック」などを有効に利用して、必要以上に購入しないよう心がけましょう。食材を有効に使えていますか?調理くずと思っているものが、他の料理に使えないか、考えてみましょう。必要以上に皮を厚く切っていませんか?薄く切れば、それだけ食べられるところが増えます。残った食材はきちんと保管できていますか?食材が長持ちするよう心がけましょう。家庭の中でも「食べきり」を。出された料理はきちんと食べることを心がけましょう。食材に合った保存方法をしていますか?ちゃんと保存をすれば、食材も長持ちします。「賞味期限」と「消費期限」違いをご存知ですか?一見、よく似ているこの2つの言葉。は?おいしく食べることができる期限です。この期限を過ぎても、すぐに食べられないということではありません。この期限を過ぎると食べないほうがいい期限です。お弁当、サンドイッチ、生めんなど(農林水産省HPより作成)期限切れで捨てようと思ったその食品は、まだ食べられるものかもしれません。それぞれの期限の意味を正しく理解して、賢く利用しましょう。企業でも食品ロスの削減に取り組んでいます。連携して商習慣ルールの見直しに取り組んでいます。製造日から賞味期限までの期間を概ね3等分してもう品期限及び販売期限を設定する3分の1ルールの見直しのため、平成25年度には実証事業(パイロットプロジェクト)が実施され、期限を2分の1にした場合の食品ロス削減効果やリスクなどを検証しています。これらを基に、賞味期限延長や加工食品納品期限の緩和などの取組が行われています。(JPG:355KB)画像をクリックすると拡大画像がご覧になれます。)が連携し、官民をあげて食品ロス削減国民運動を展開しています。首都圏に共通する課題である食品ロス削減を図るため、広報などの普及啓発活動を行っています。