市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。(Brevoort)シェアツイート25センチ前後になる。チカは逆に尻ビレの前方端(赤)が後方にあるのだ。スミアチェブ備考アイヌ語で。産卵はやや塩分の低い場所で行われるが、原則的には純海産種。春にかけて、ときにまとまって入荷してくる。ときどきワカサギと混同して売られていることがある。最近、高鮮度で大型のものが入荷しており、評価に変化が現れている。閉じる■ワカサギの尻ビレの前方端(赤)は背ビレの端(黒)よりも前にある。■ワカサギは海から汽水域、淡水でも生きていける。閉じる■チカは逆に尻ビレの前方端(赤)が後方にあるのだ。ワカサギの偽物として新聞などを騒がせる。安い魚ではあるがフライ、天ぷら、昆布締めなどにして美味。大型で鮮度がよければ生は美味。独特の風味があり、うま味がある。昆布締め、酢じめもいい。写真はチカの昆布締め。チカのフライ閉じる揚げる大型はフライに、小型は天ぷらにする。淡泊でクセのない味わい。チカの塩焼き閉じる焼く冬から春の産卵期は塩焼きにして美味。醤油やみりんを塗って焼いてもいい。情報サビキ仕掛けで防波堤などから気軽に釣れる。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。