「食と栄養の教育・研究」を柱として、年齢・国籍等を問わない多様な学生を受け入れる「ユニバーサルアクセス型」の学校をめざしています。本学では、立学の精神に基づき、次のような教育を行います。人が自由に生きることを尊重し、責任を果たすことができる人間を育てます。基礎から専門に至る知識や技術を修得した専門家を育てます。教育・研究および学生生活を通して、心身ともに健康な人間を育てます。礼節をわきまえ、すぐれたものに対して感動する心を持つ人間を育てます。歴史を正面から見つめ、自分の人生に生かすことのできる人間を育てます。人間力を高めることに力を注ぎ、世界の誰からも信頼される人間を育てます。有し、学修活動を主体的にまた恊働的に進めていく能力が求められます。123詳細は本学ホームページをご覧ください。詳細は本学ホームページをご覧ください。275詳細は本学ホームページをご覧ください。年次別(単年・男女別)詳細は本学ホームページをご覧ください。