氏いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。日曜日お気に入りに追加075-223-3002※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。テツオモダン・スパニッシュを、独自に京都で切り拓く1978年、岡山まれ。習得するためにアメリカとカナダに。帰国後、輸入車の営業マンに。働くうちに、ものづくりに興味が目覚め、25歳で料理の世界に。京都のスペイン料理店【ラ・マーサ】に転職し、家庭的なスペイン料理を習得していく。現地に研修に行った際などに出会ったコンテンポラリーなスパニッシュに感銘を受け、新たな道を模索。2013年に【アカ】をオープンし、独自のスペイン料理を追求する。一般的なミックスパエリアのようなタイプではなく、日本の良い食材の旨みをストレートに出すことにこだわっています。毛ガニ、渡りガニなどの蟹やノドグロ、タチウオ、穴子など魚介から旬の良い食材を選んでいます。食材にもストーリーを出すため、故郷の良質な生産者から素晴らしい生産者や食材は多くもいますが、私の生まれた岡山の食材を使いたいと思っていました。そこで見つけたのが、GGファーム。ハンガリー出身のゲルゲイさんが丁寧につくる旨みの深い野菜を分けて頂いています。おもてなしの流儀モダンスパニッシュの面白さや奥深さを楽しんで頂くためにスペイン料理の良さをお客様に伝えていきたいと。プレゼンテーションの仕方など、料理の美味しさだけでなく、お店全体のエンターテイメント性を高めていくことで、より身近に感じて頂ければと考えています。感度の高いカップルは夜な夜な訪れるスパニッシュの名店です京都屈指のモダン・スパニッシュを、温かみのあるカウンター席で味わえます。年齢などは問わず、感度の高い美食家が黙っていないものです。するfavoreatユーザーが食べて美味しかった料理レコメンドおまかせコース京都随一、関西でも3本の指に入るモダンスパニッシュ。CORPORATION。