桃とモッツアレッラを使った冷たい前菜のひと皿。イタリアでは割とポピュラーになりつつある組み合わせ。郷土料理とまではいかないと思うのですが、結構イタリアでもメニューに取り入れている店は多いです。果物とチーズはまあいわば鉄壁の組み合わせですね。切っただけではなく、こそこそっと手は加えてあります。VITA)は四谷三丁目で1993年1月にオープンしました。味だけではなく人の心に残る場所でありたい。日々の生活の中の小さな幸せを感じてもらえるトラットリアです。