1999年から台湾に暮らし、台湾に関するガイドブックや書籍の執筆、製作に携わる。そのほか、機内誌への寄稿や女性誌のコーディネートなども手がけている。鉄道に乗って人気の街へ』(JTBパブリッシング)など。Taiwan-ちょっぴりディープに台湾体験』(ウェッジ)を刊行。[執筆記事]巡礼アプリまで登場!台湾最大の宗教イベント「大甲媽祖巡...最もおいしい台湾野菜はこれ!ダイバースーツで収穫する「...もうすぐ開催!二年に一度の幻想的なお祭り、台湾の「パス...知れば知るほどおいしい!特選の台湾マンゴー10選ここ数年、日本からの旅行者が右肩上がりに増え、修学旅行の海外旅行先としてもトップになった台湾。美食などをテーマに紹介していきます。独特な食感に驚く!「水蓮菜」はどんな野菜?台湾は食材の宝庫。美味しいものはそれこそ数えきれないほどありますが、その美味しさを支えているのは素材の良さ。野菜については、日本では見られないものも多く、興味が尽きません。メイン級の料理にはなりにくく、常にわき役を演じているのですが、台湾の野菜は種類が豊富で、退屈を覚えることがありません。「野蓮菜」などと呼ばれる野菜です。一見すると、細長いネギのようにも思えますが、これは水草の仲間で全く別物。炒めて食べることが多く、そのシャキシャキとした絶妙な歯ごたえは、一度体験すると忘れられなくなります。在台邦人の間でも、「最も美味しい台湾野菜」と称賛する声が少なくありません。音が出るほどシャキシャキしていますこの水蓮菜は沼地に生え、全長はなんと3メートルにもおよびます。「タイワンガガブタ」という和名もありますが、日本では食用されることはなく、水槽に入れる水草として用いられています。美濃という土地だけで栽培されています。以前は美濃湖という湖で自生するだけで、生産量も少なく、台湾北部には流通していなかったのですが、需要の増加に伴い、現在は湖の水を引き込み、ため池のようなところでも栽培されるようになっています。流通量も増え、今では台北の市場やスーパーでも見かけます。3メートルと長く、ひものように束ねて出荷します水蓮菜の故郷、「美濃」を訪ねる水蓮菜はどのように栽培され、収穫されているのでしょうか。私も興味が湧き、産地である美濃を訪れてみました。高雄からバスに揺られること約1時間、車窓にはのどかな田園風景が広がります。のどかな美濃が水蓮菜のふるさとここ美濃は日本統治時代、タバコの栽培で名を馳せていましたが、戦後にこれは衰退。現在は稲作と商品作物の栽培が盛んです。大根やミニトマト、パパイヤ、レモンなどが多く栽培されています。タバコについては往時の様子は見る影もありませんが、崩れかかった状態ながらも、タバコの葉を乾燥させる木造家屋を見かけることが今もあります。美濃の人口は約4万人。その多くは「客家人(はっかじん)」と呼ばれるエスニックグループに属する人々です。彼らは独自の言語と文化をもち、ホーロー人(福建省南部出身者)よりもやや遅れ、18世紀に中国大陸から台湾に渡ってきました。肥沃な平野部はすでにホーロー人が住みついていましたので、山間部や山麓部など、水田耕作に不向きな貧しい土地で暮らすことを強いられました。美徳とする性格が培われたと言われています。»詳細を見るビッグデータの取得や分析が容易になり、広がりを見せるダイナミックプライシング。導入企業の思惑は様々だが、AI値付けには一様に苦戦している。消費者心理を読み間違うと、思わぬしっぺ返しを食らいかねない─。»詳細を見る「天下の面目をほどこし」とは、織田信長が明智光秀に贈った賛辞です。この後2年足らずで光秀は本能寺に信長を討つことになるのでした。動機はいまだわからぬまま、生年もさだかでなく、出身地さえ数カ所が取りざたされています。»詳細を見る毎日仕事が忙しく、食事は基本的に外食。広告のご案内お問い合わせ月刊Wedge月刊ひとときウェッジの。