×この技術を簡単クリック査定この機能をご利用いただくには、会員登録(無料)が必要です。出願した特許の牽制数、引用された数などを知る事ができます。気になる技術や特許をブックマークしておけば、いつでも後から読むことができます。後で印刷するために、公報をPDFでダウンロードできます。会員登録してastamuseを使えば、もっと簡単に便利にお使いいただけます。会員登録(無料)「astamuse」は世界中の挑戦したい社会課題に挑戦し、未来を創る人のプラットフォームです。この項目の情報は公開日時点(2003年5月13日)のものです。ゴレンシ葉抽出物が有する苦味及び渋み等の非嗜好性の呈味を簡便な操作により改善し得、飲食物の製造における経済性、安全性の点に優れており極めて有用なものであり、ゴレンシ葉抽出物を必要とする幅広い分野に利用することができるものである。概要この情報を共有FacebookTwitterGoogle+LinkedIn背景ゴレンシは、五角形の果実を有し、この果実を横に切ると星形をしていることからスターフルーツとも呼ばれており、栄養分が高く、ジュース、缶詰、料理の添え物、サラダなど用いられている。有すること(特願2000−379801号)、ヒトの繊維芽細胞に対する優れたヒアルロン酸産生促進効果を有すること(特願2001−237549号)が既に知見されている。そこで、ゴレンシ葉から有効成分を抽出し、活性の強いゴレンシ葉抽出物を飲料に添加して飲用するか、又は飲食物に添加して摂取することが試みられている。ゴレンシ葉抽出物の呈味改善方法。ゴレンシ葉抽出物が有する苦味及び渋み等の非嗜好性の呈味を簡便な操作により改善し得、飲食物の製造における経済性、安全性の点に優れており極めて有用なものであり、ゴレンシ葉抽出物を必要とする幅広い分野に利用することができるものである。本発明は、このような状況下、従来における諸問題を解決し、以下の目的を達成することを課題とする。びにゴレンシ葉抽出物の呈味改善方法に関するものである。背景技術0002ゴレンシは、五角形の果実を有し、この果実を横に切ると星形をしていることからスターフルーツとも呼ばれており、栄養分が高く、ジュース、缶詰、料理の添え物、サラダなど用いられている。いなどによいとされている。有すること(特願2000−379801号)、ヒトの繊維芽細胞に対する優れたヒアルロン酸産生促進効果を有すること(特願2001−237549号)が既に知見されている。0004そこで、ゴレンシ葉から有効成分を抽出し、活性の強いゴレンシ葉抽出物を飲料に添加して飲用するか、又は飲食物に添加して摂取することが試みられている。発明が解決しようとする課題0005しかしながら、ゴレンシ葉抽出物は、有効成分それ自体が苦味及び渋味を強く感じさせる不快な味を有するため飲用又は飲食に適さず、またそれを飲食物に配合すればその飲食物本来の風味を著しく損なうか、味の調和をとることが困難となり、広汎な利用が妨げられるという問題がある。0006本発明は、このような状況下、従来における諸問題を解決し、以下の目的を達成することを課題とする。びにゴレンシ葉抽出物の呈味改善方法を提供することを目的とする。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物を配合することにより、これら各成分が相乗的に働いて、苦味及び渋味等の不快な呈味を効果的に抑えることができ、優れた作用を有するゴレンシ葉抽出物を飲料や飲食物の形で安全かつ安価に提供できることを知見し、本発明をなすに至った。びにゴレンシ葉抽出物の呈味改善方法を提供する。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物と、(B)ゴレンシ葉抽出物とを含有することを特徴とする呈味良好なゴレンシ葉抽出物組成物である。請求項2の発明は、前記(A)成分の糖アルコールが、エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マンニトール、マルチトール、パラチニット、ラクチトール及び還元デンプン糖化物から選ばれる1種又は2種以上である請求項1に記載のゴレンシ葉抽出物組成物である。請求項3の発明は、前記(A)成分の可食性酸類が、クエン酸、リンゴ酸、乳酸及びリン酸から選ばれる1種又は2種以上である請求項1又は2に記載のゴレンシ葉抽出物組成物である。請求項4の発明は、前記(A)成分の甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類又は二糖類が、グルコース、キシロース、ガラクトース、マルトース、乳糖、ラクチュロース及びパラチノースから選ばれる1種又は2種以上である請求項1乃至3のいずれか1項に記載のゴレンシ葉抽出物組成物である。請求項5の発明は、前記(B)成分のゴレンシ葉抽出物が、カタバミ科ゴレンシ属ゴレンシの葉を、水若しくは親水性有機溶媒又はこれらの混合溶媒により抽出して得られた抽出物である請求項1乃至4のいずれか1項に記載のゴレンシ葉抽出物組成物である。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物を0.001〜5000質量部添加した請求項1乃至5のいずれか1項に記載のゴレンシ葉抽出物組成物である。