公開日:2003-01-23フランスのスタイルです。アーモンド入りのオーソドックスなクッキーです。飽きられることのないやさしい味わいです。このクッキーは小さな丸型で抜きますが、型は何でも結構です。単純に四角や三角に切り分けて焼くこともできます。冷めたら、粉糖を振ってください。写真1写真2写真3写真4バターに砂糖を加え、ホイッパーでかき混ぜます。白っぽいクリーム状にします。(写真1)これに卵黄を混ぜ込みます。生地全体を均一に混ぜ合わせます。最後に粉類を混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして、ひとつにまとめます。(写真2)ラップをして、冷蔵庫で1時間休ませます。めん棒で5mm厚にのします。直径3cm程度の丸型で抜きます。小さな型がなければ、キャップなどで代用します。四角や三角に切り分けて色々なバリエーションを作ることもできます。どれも小さく切り分けてください。(写真3)あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で10分くらい焼きます。生地全体に焼き色がつけば、出来上がりです。冷めてから粉糖をふります。アーモンド、ココアを一緒にして、振るっておきます。・バターを室温にもどします。固いバターは、手でもんでやわらかくします。ホイッパーで混ぜられる程度のやわらかさにします。