中津川でも、その気になりさえすれば食べられる。発酵した蕪の茎や葉をトッピングした逸品だ。慣れない人には理解できない味かもしれない。超絶にリフレッシュできる。蕎麦をすすり込んだ後味が爽快だ。古代からの知恵で生まれた伝統文化の結晶だ。ミニマムな状況下で生まれた食物だから、やっぱりその場所で食べるのが一番美味しい。最近ブームで品薄らしい。寒い木曽の山奥で食べる味とはちょっと違う。各家庭で作るので味や風味が微妙に違う。各家庭の味を作り出す。スバルもそのように独特の味を燻蒸し続けた。その成果はSシリーズとなって結晶した。今朝は冷え込んだものの、幾分厳しさが和らいだ。西岡さんの愛機も順調に準備が進んでいる。現在のスバル車を代表するマキシマムなクルマだ。音を聞くだけでゾクゾクする。数日来の冷え込みで、ようやく例年並みの景色になった。日陰はご覧の通りで根雪になった。ストックヤードで、ターボ車や6気筒車が凍り付いて眠っている。2月商戦に向けて準備を始める時が来た。面白いクルマが山ほどあるので、これから先が楽しみだ。日当たりが良い場所で、更に自然の土があるとその場の様相は一変する。雪解けした後の庭の表情はとても穏やかだ。春に向かって水面下では着々と準備が進んでいる事だろう。池にも氷が張り寒気の強さを物語っていた。水が枯れるとたとえ小さな庭でも、生態系に変化が生じてしまう。この中に数えきれないほど様々な生命体が息衝いている。注意深く注水して水道の凍結も防がねばならない。した事で断水に繋がる。環境整備に取り組めないので、朝礼で進める作業は内部が中心になった。北原課長は昨年の2月で止まってしまった、サンバー再生に取り組んだ。初代サンバーと言えばバンが代表的だが、中津スバルに残るクルマはトラックだ。望桜荘にレストア済みの二代目サンバーが飾られている。当社に来た直後はこんな様子だったが、埃だらけで愛らしかった。荷台も錆びている割に綺麗で、室内保管が如何に大切かを物語っていた。何十年と降り積もった埃が「誇り」に見えた。この二代目が今の望桜荘の主役さ。初代サンバーも朽ち果てさせたくない。状態は二代目よりもっと悪いので、出来る範囲でコツコツと改善を続けている。エンジンから綺麗に復旧させている。ここまでで2017年度の作業は終わった。久し振りに復旧を再開した。エアクリーナーケースを丁寧に下処理し、もう一度綺麗な状態に戻す。こびり付いた泥や錆を取る作業は、まるで考古学の復元作業そのものだ。(笑)丁寧に丁寧に続ける。寒いからこそできる仕事もある。すんきを漬けこむように、毎年毎年コツコツ続け、中津スバルだけの特異な文化を燻蒸する。この顔を見たら止められないよ。「早く綺麗にしてよ」と訴えかけている。この日から今年の11月で15年になる。歴史の一部に加える日はいつかな。削除用パスワード※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。今日は青空が綺麗だった。ステキなお酒を戴いた。メッセージを入力してください。