おかげさまで創業100年。オーブンTOMIZ卵と牛乳をリッチに使った生地に、風味ゆたかなラムレーズンを巻き込んで焼き上げました。甘く芳醇な香りただよう、ちょっと大人のブリオッシュです。8個チェックした商品を買い物かごに入れるチェックした商品は全てTOMIZで購入できます!*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。※夏場や室温が25°C以上になる場合は冷水(5°C)を使う。※季節や気温、湿度によって水分量を調節してください。作り方1材料をデジタルスケールで計量する。卵と牛乳は混ぜておく。2バター以外の具材をケースに入れパン生地コースでスタートする。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの手順でお作りください。3スタートして7分後にバターを投入する。ケースの1/3位まで発酵していればOK。(発酵が足りていない時は電源を切って、そのまま発酵を待つ。)5打ち粉をした台にとりだし麺棒を使って伸ばす。620cm×30cmの長方形に伸ばす。7ラムレーズンを、上2cmを残して全体に散らす。(きつく巻きすぎないように)9とじ目をしっかり止める。(乾燥している場合はとじ目に霧吹きなどで水をする。)108等分にナイフでカットする。11軽く手のひらで押して、形を整える。7号を天板に均等に並べ生地を入れ、乾燥させないように暖かい場所で2次発酵する。(目安28°Cで1時間位。約1.5倍の大きさになるまで。オーブンの発酵機能を使う場合は30°C~35°Cに設定して40分~。発酵が完了する前に取り出し、200°Cに予熱しておく。溶いた卵を刷毛を使って塗る。表面が湿っている場合は1~2分空気にさらして軽く乾かしてから塗る。)14皮付生アーモンドスライスを飾る。200°Cに予熱したオーブンを190°Cに下げて15~20分焼き上げる。15焼きあがったらケーキクーラーにのせて粗熱をとる。アレンジ■山型食パン■ラムレーズンは使用せず(2)でバター以外をケースに入れて食パン早焼きコース、焼色は淡を選択する。スタートして7分後にバターを投入する。簡単ブリオッシュこのレシピを印刷するFacebookTwitterTOMIZTOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。ご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。商品のお届け日時が指定できます昼12時までのご注文は、当日出荷!4お届け詳しい「ご購入の流れ」については、こちらへご利用ガイドTOMIZオンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。Payクレジットカード宅配便のお届け商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。当社ではお客様のご負担を少しでも軽減するため、指定振込用紙による振込手数料はいただいておりません。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。ご注文後の変更・キャンセルご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。「返品・キャンセル」についてご利用環境についてTOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。作る楽しさを世界へTOMIZ(富澤商店)では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。