里芋と鶏もも肉のしょうが煮、小松菜のおひたし献立。>里芋と鶏もも肉のしょうが煮、小松菜のおひたし献立。今週は訳あっての里芋シリーズです。甘味探求キャンペーンの件もあり、メインはしっかり甘辛味の煮ものにしてみました。いう里芋の煮ころがし系、ものすごく久しぶりに食べた気がするなあ。里芋って下処理が面倒な気がして普段あんまり手が出ない野菜なんですよねえ。実際にこうして使ってみれば避けるほどの手間でもないのだけれど。ツヤっと旨そうに煮えたのはいいけれどコロンとした形状の里芋ではなく、やや細長いタイプを切って使ったので見た目が里芋らしくならなかったのだけが少々残念です。本日の味噌汁はエリンギと春キャベツ、いりこ出汁の組み合わせ。小松菜のおひたし茹でて絞った小松菜を出汁しょうゆにしっかり馴染ませたおひたし。里芋は皮をむいてさっと茹で、洗ってぬめりをとっておきます。フライパンに油をひきしょうがを炒め、香りが出たら鶏もも肉を加え両面焼きます。里芋も加えてざっと炒め合わせたら軽く油をふき取り、水、みりん、はちみつ、しょうゆを加えて落し蓋をして煮ます。材料が煮えたら蓋を取り、火を強めて煮汁を煮からめたら完成。濃い味のものを使うなら甘味はみりんだけでいいかも、とか言っていたのにまたはちみつ入りで試してしまいました。盛り付けはヘンだけど、ほっくりこっくりの煮ものは辛口の日本酒によく合います。日本酒にあうおつまみレシピ肉じゃがやらくわ焼きやら、しょうゆと砂糖で味付けした甘辛煮ものはご飯のおかずのド定番ですが、酒を飲むなら何かしらのアクセントがあるとこれまた嬉しいですね。しょうがとか、胡椒とか、七味とか、はたまた三つ葉などの香り系とか、そういうもの。家族で食事する時でもご飯のおかずメンバーはそのままで、日本酒のつまみメンバーはおろししょうがや胡椒を振って、で味を変えればわざわざつまみを作り分ける必要ないかも。考えてみれば普通の晩ご飯って結構日本酒のつまみとしても戦えますね。いや私も休肝日の晩ご飯は抜かずにちゃんと食べることが増えたけど、日本酒が白ご飯になるだけでメニュー自体はあんまり変わらないもんなあ。これは普段の献立が粗食過ぎて酒のつまみ的煌びやかさに欠けるせいかもしれません。大きいソーセージ入りポトフ、アボカドのサラダで白ワイン。先日登場した大きいソーセージ。大きいソーセージとローズマリーポテトで家飲み。記事を読むせせりポン酢、わかめのナムル献立。この字面、音の響きにはとても馴染みがあるけれど、実際食べた記憶がないの記事を読む鯖と新玉ねぎのサラダ、鶏出汁トマト春雨スープで晩酌。新玉ねぎがあまりにも旨くて連打。蒸し鶏の葱ザーサイのせ、油揚げの卵とじ今年は桜の開花がやや早め、ですよね。砂肝の葱塩ダレ他全5品で晩酌。皆既月食かあ...と、階段の窓から空を見上げると赤い月。鮭とじゃがいものにんにく蒸し、ニラ納豆。四国地方コンプリートです。味玉ごはん、レッドキャベツのごま酢和え献立。久しぶりの味玉が旨かったので、またまた同様の手口にて仕込んでおきました。豚と茄子のバジル炒め目玉焼きのせ他全5品。いやー、暑かったですねえ。思ったら、東京30度超えてたのか。久しぶり記事を読む秋刀魚のしょうが蒸し、ネギ塩奴で家飲み。お久しぶりです、秋刀魚です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。