会員さんの声/枝豆は大好物です。こちらの枝豆はふっくらしていておいしくいただきました。塩ゆでは一人でも一袋ペロリと食べてしまいました。日中の呼吸で糖分を使う枝豆は、日が昇る前の収穫が肝。最盛期は朝3時に起きて収穫作業を行っています。枝豆は実入りの時季を梅雨に合わせるとされ、6月の長雨によって粒がしっかり詰まり、ふっくらと育つんです。うちはこだわりの土作りでより、うまみを高めています。除草を行わず、雑草を枝豆の背丈と同じくらいまで伸ばして共存させることで力強い味わいに育ちます。秘訣は、有機堆肥と炭。種まきや苗の植え付け前に有機堆肥と炭をすき込みます。すると、炭の細かい空間が微生物の住みやすい環境を作り豊かな土壌になるんです。塩ゆでしてビールと一緒に味わうとたまりませんよ。一粒一粒に存在感があるので、ライスコロッケに混ぜ込んでちょっとおしゃれに楽しむのも、また美味です。ファミリーの皆さん「あま夏キャベツ」はその名の通り、冬に種をまき、寒さを越えて夏までじっくり育つから、葉の一枚一枚に甘みを蓄えています。春キャベツのようなやわらかさも感じられる一挙両得の味わい。北海道真狩村ベジタブルワークス佐々木伸さん(右)とおつれあいの千亜希さん昼夜の寒暖差によって、甘みをしっかり蓄えながら育ちました。収穫後、できるだけ早く氷漬けにして急速冷蔵。芯まで冷やすことで房の鮮度を保っています。ゆでれば甘く、ほくほくした食感が堪能できますよ。長いも」サクサクとした食感とみずみずしさが特徴。青じその千切りと梅肉をのせてどうぞ。筒渕秀美さんが除草剤を使用せず、北海道の十勝平野の自然の恵みのなかで育てた長いもです。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。商品情報なるほど台所帖vol.43:冬野菜を無駄なくおいしくいただける下処理方法をご紹介します。畑の作り手通信:暦の上ではもうすぐ春。「はっさく」が食べごろです。温州みかんのピークが落ち着き「ぽんかん」の季節がやってきました。【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。その栄養とは?レシピげっ!!かたっ...かたかったアボカドをおいしく食べられる激ウマレシピレシピ早生、中生、晩生...、すぐに読める人。お問い合わせサイトマップ。