驚きなのはなんと、有機栽培小麦粉で手打ちで作っているということ。最後に自家製天然魚介類のマリネ。「自家製」のオンパレード。ガーリックが効いてて酒がどんどんすすんでしまう。あー、こんなバーメシが食べれて幸せー。無添加、オーガニックに拘る高級バー「ODIN(オーディン)」。敷居の高さは感じないが、居酒屋感覚で迂闊に入れない価格帯のバーだ。カクテルに使うフルーツの品揃えは生産者の見える有機栽培のみで、ウイスキーはスタンダードなものは少なく、レアモノばかり。中には100年以上前のものもある。提供する全てのお酒・バーメシにはとことん拘り抜いているのがこのバーの特徴だ。恵比寿のバーでは是非抑えておきたい店の1つだ。