作り方1白菜は芯の部分をそぎ切りに、葉の部分は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、しいたけは石づきを取って薄切りにする。ピーマンは種を取ってせん切りにする。2フライパンにごま油を引き、1をしんなりするまで炒める。3鍋にAを沸かし、2を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて10秒ほど沸かし火を止める。4うどんを表示通りゆで、器に盛ったら3を注ぎ入れる。しょうがのしぼり汁をお好みで加える。