ホームパーティーにもおすすめですよ!そんな我が家の串揚げをご紹介しますね。いいね:串揚げ人気レシピはコレだ!はい!ということで、串揚げレシピをご紹介しますね。20gこれを僕はハンドミキサーでギャ~って混ぜます!それで、冷蔵庫で10分程度寝かせます。すると、こんな感じあんまり難しいことは考えてないです。心配ご無用!今日も大成功でした。・アスパラガス・しいたけ・玉ねぎ・ピーマン・なすになりました!というのも、海老が食べたい!でも、なかなか高いです。安いスーパーでも大きな海老が8匹で600円とか800円とか・・・ん~。高い!ということで、毎日が卸売値で特売のABS卸売りセンターに行ってきました。このお店、とってもお安いです。冷凍食品の業務用的に物が大量にあり、しかも一袋も大量!それで、今回は冷凍海老を大量に買って、1600円でした!これで、海老を欲しい分だけ解凍して、どんな料理でも大丈夫です!楽しみ~。今日は遠慮せずに海老も使って串揚げにしますね。~んとこんな感じあ~、早く食べたい!その前に揚げたい!そうですね~。早く食べたいですね~。僕の地元のおいしい串揚げ屋は、衣にパン粉を使わないんです。すご~く美味しいです。どちらかというと天ぷらなんですが、しっかりと串を使っている。そんな感じで揚げていきますね。油は、キャノーラ油とごま油を9:1くらいで使います。次に冷蔵庫から取り出した衣につけるのですが、1その前に、こんな感じで串をさします。※海老は解凍しておきました。それで、2キッチンペーパーで水分を取り3衣を潜らせ、余分な衣は取ります。4170°C~180°C程度の油の温度で揚げますが、目安は衣だけを油に落としたときに、す~っと揚がってくる感じです。火は弱火ですが、材料はガンガン入れません!材料を油に沢山入れると油の温度が下がり、上手に揚げられなくなってしまいます。5適温の油に材料を入れると、すーっと沈みます。その後、海老なら2,3分で、浮き上がってきます。僕は浮き上がってきた時にひっくり返し、揚げているときの泡の量が減った時に引き上げます。音が静かにもなりますね~。ピーマンとかなら、40秒くらいで浮いてきますので、サッと引き上げてしまいます。6でも大切なのは、引き上げてから暫く余計な油を落としてから、盛り付けることです。そのちょっとの時間に、余熱で材料の中までジンワリ火が通り、美味しくなります。揚げたては熱すぎるので、やけど防止の為にも、僕は網などの上で余計な油は落としてから紙の上に盛りつけますよ~。海老、なす、アスパラガスですね。・オタフクソース・うまソース(ブルドック)・うまソース+すりごま・普通の瀬戸内海の塩の4つをテーブルに並べておきました。