BLOGメレンゲ・シャンティー2010/10/14フランスのスタイルです。ムラング・ア・ラ・クレームは、仏語で生クリーム入りのメレンゲという意味です。メレンゲに生クリームをサンドするタイプです。メレンゲの基本配合は、卵白1:砂糖2です。製法は、温めないで作る冷製法です。プロの世界では、スイス風メレンゲといわれています。トラックバック(0)トラックバックURL:現在、コメント投稿機能を停止しております。今しばらくおまちください。