Foillard生産地マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから真西へ8kmほど、カーヴのあるヴィリエ・モルゴン村から6kmほど南下したところに、標高484mのブルイィの丘がある。その丘の頂から中腹までACコート・ド・ブルイィ、そして丘のすそ野を囲むようにACブルイィのエリアが広がる。Bleue(青い石)」と呼ばれる斑岩質の火山岩がワインの味わいに骨格とフィネスを与えると言われている。あり、ACブルイィとACコート・ド・ブルイィを1haずつ所有している。コート・ド・ブルイィは南側の斜面に位置するが、ちょうど地形が緩やかなV字型に入り組んでいて、実際の畑の向きは北西向き。Bleueが少なく、花崗岩にシストが混じった砂地で構成されている。気候はコンチネンタルで、夏はとても暑く、冬はとても寒い。物心がつく頃には、すでにヴィニョロンなることを決めていた。2012年、高校卒業と同時にボーヌのワイン学校(BTS)に入学。学校で醸造や栽培を学びながら2週間おきにプリューレ・ロックのドメーヌで研修を重ねる。2014年2月、ワイン学校卒業後、英語が全く話せなかったアレックスは語学を学ぶ傍ら、他の国のワインづくりも一度体験してみたいと、オーストラリアに飛び1年間ワイナリーやレストランで働く。時に正式に従業員として迎え入れられる。その時、すでに自らのドメーヌを持つことを決めていたアレックスは、夏の間ジャンと一緒にボジョレー中の畑を回り、収穫直前の8月にブルイィとコート・ド・ブルイィの畑それぞれ1haずつ計2haを購入。そのブドウで仕込んだ2016年ファースト・ヴィンテージを皮切りに、2017年8月正式に自らのドメーヌを立ち上げる。現在、アレックス・フォワヤールは2haの畑を1人で管理している。自らのドメーヌを切り盛りする一方で、現在も父ジャン・フォワヤールのドメーヌの従業員として働いている。彼のワインスタイルは「エレガントな果実味と深みのある味わい」で、まさに父ジャンがつくり出すワインがベースとなっている。そこにさらにブドウの持つフィネスや洗練された旨味を引き出すのが彼の目指すワインの理想型だ。母のアニエスから見た彼の性格は、物静かで冷静沈着。負けず嫌いなところもあり、その負けん気の強い性格が良い意味で彼のワインに対する厳しい品質のこだわりや、向上心につながっているとのこと。余談だが、彼の趣味はウォータースポーツと食べ歩きで、特にウェイクボードはセミプロ並みの腕前を持っている。食べることに関しては、母親譲りの食いしん坊で、とにかく世界の様々な料理に興味が尽きない。蕎麦としゃぶしゃぶ、すき焼きを知ったことが大きな発見だったとのこと。収穫者15人前後でケースを使った手摘み。10°Cまでブドウを冷やし、その後房のままセメントタンクへ。その前にタンク内に「ピエ・ド・キューヴ」と呼ばれるすでに先に熟したブドウを敷いて醗酵を促し、その上に冷却したブドウを入れていく。この間に二酸化炭素をキューヴ内に加え充満させておく。タンクを密閉のまま20日前後マセラシオン。発酵状況を確認しながら数日おきにルモンタージュを施す。マセラシオン終了後、プヌマティックプレス機で3時間をかけてプレスをした後、フリーランとアッサンブラージュ。その後、セメントタンクもしくは古樽に移し5〜8ヶ月の熟成。熟成させてから瓶詰め。コラージュ、フィルターなし。14%2017年は日照りによりボリューム豊かなワインが出来上がった。50%樽熟だったが、今回は果実のフレッシュさを少し際立たせるために樽熟を30%に減らしタンク熟成の割合を70%増やした。出来上がったワインはアルコール度数が14%もありパワフルだが、それを感じさせないどこか女性的な酒質の柔らかさと艶がある。アレックス曰く、今飲んでももちろん美味しいが、2017年はポテンシャルのある年なのでできればあと数年瓶で寝かせてから飲んでほしいとのこと。前回は彼のコート・ド・ブルイィに衝撃を受けたが、今回はこのブルイィの滑らかさにノックアウトされそうだ。ダークチェリー、ブルーベリー、シャクヤク、オランジェット、ミュスクの香り。ワインは滑らかかつ凝縮した果実味が芳醇で染み入るようなコクがあり、洗練されたミネラルとキメの細かく繊細なタンニンが上品な骨格を形成する。収量は43hl/ha。前年は50%樽熟成だったが、今回は樽熟を30%に減らした。きの緩やかな斜面に位置する。SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。12.5%アレックスの初リリースワイン!彼曰く、醸造はコート・ド・ブルイィとほぼ変わらないが、ブルイィのブドウの方がマセラシオンの抽出スピードが少し早かったことから、タンニンを和らげるため50%樽で熟成させている。瓶詰め1年を経た今は、驚くほどワインが柔らかく滑らかになっている。明るい果実感とほんのりビターなミネラル感のバランスが良く、喉越しもしなやか。開けた翌日もさらに美味しくなっているのが凄い。ダークチェリー、プルーン、シャクヤク、ハイビスカスティー、シソの香り。ワインは柔らかく滑らかかつ凝縮した果実味に照りがあり、繊細な酸とほんのりビターでスパイシーなミネラルがきれいに融合する。収量は49hL/ha。畑はブルイィの中では標高が350mと高く北向きの緩やかな斜面に位置する。ノンフィルター!SO2は瓶詰め前に20mg/L。12.5%アレックスの初リリースワイン。2つのクリュ・ボジョレーだけではなく、個人的にも気軽に飲めるワインが欲しいとの思いで造ったのがこのボジョレー・ヴィラージュだ。コンセプトはヴァン・ド・ソワフだが、ただ単純にグビグビいけるだけのワインではなく、樹齢90年のブドウを入れるなどあくまでも彼のモットーである「エレガントで深みのあるワイン」というこだわりは捨てていない。出来上がったワインは、ひと口飲んだら分かるが、いわゆるボジョレー・ヴィラージュとは一線を画す上品さと滑らかさが際立った、見事な味わいに仕上がっている。果実味がビロードのように艶やかで、美味しさのあまり思わず唸ってしまうくらいアレックスのセンスが見事に反映されたワインだ。イチゴ、クランベリー、スイカ、シャクヤク、ハイビスカスティー、シソの香り。ワインは艶やかかつ明るくジューシーで、ビロードのように滑らかな果実味が繊細なミネラルと共にスルりと喉を滑り落ちる。収量は35〜55hl/ha。気軽に飲めるヴァン・ド・ソワフがコンセプト。買いブドウはモルゴンとブルイィの間にあるセルシエ村のブドウ栽培者ジュリアン・ジェランから。畑の樹齢平均は35年で、90年の古樹の区画もある。SO2は醸造中に20mg/L、瓶詰め前に15mg/L添加。14.5%ブルイィ同様に2017年は日照りによりボリューム豊かなワインが出来上がった。前回は果実味を生かすために100%セメントタンクで熟成させたが、今回は逆に長熟に耐えるワインを見込んで100%古樽熟成で仕込んでいる。出来上がったワインは、アルコール度数が14.5%もありパワフルだが、一方で、清涼感すら感じられる洗練されたミネラルが骨格にあり、飲んでいて全く疲れがない。これぞアレックスマジック。言うべきか、彼のワインにはどのキュヴェにも必ず女性的な滑らかさと艶めかしさがあるところがスゴイ。彼自身は、最低5年は寝かせてほしいというが、確かに、あと数年寝かせてさらにまろやかになったワインをぜひ飲んでみたい。グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、フェンネル、ミョウガ、ジンジャーの香り。クチャーがあり、力強くピュアな果実味に洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む。収量は27hl/ha。畑はブルイィの丘の標高380m南面に位置するが、ちょうどV字の谷を作っていて実際の畑の斜面は北向きに位置する。Bleueはほとんど混じっていない。SO2は瓶詰前に20mg/L添加。12%アレックスの初リリースワイン!デビュー作にして瞬く間に彼の名声をとどろかせた俊逸ワイン。フレッシュな果実味を生かすために樽は使わず、セメントタンクのみで仕込んだ。Bleue)(青い石と呼ばれる斑岩質の火山岩土壌)よりも果実味がエレガントに仕上がるのだそうだ。口に入れたとたん柔らかくスルりと、滑るような艶やかな果実味とシャクヤクやグロゼイユの華やかな風味が広がり、あまりの美味しさについついワインが喉をすり抜けて行く。こんなワインを1年目からつくり上げてしまうアレックスはとんでもないとしか言いようがない。グロゼイユ、フランボワーズ、ザクロ、シャクヤク、オランジェット、シソの香り。ワインはピュアで明るく果実味がビロードのように滑らかでフィネスがあり、ダシのように染み入るような旨味と優しいミネラルとのバランスが絶妙。収量は52hL/ha。畑はブルイィの丘の標高380m南面に位置するが、ちょうどV字の谷を作っていて実際の畑の斜面は北向きに位置する。SO2は瓶詰前に20mg/L。