Lebois)」を見つけ、早速店内におじゃましました。森朝春さんは、パリで修行をされた後、2001年にお店をオープンするまで代官山の「パティスリーマディ」(現在閉店)のスーシェフを勤めていたそうです。ここでの第1のお勧めはクロワッサンとのことでしたので、先ずはクロワッサン(200円/税別)をチョイスし、かわいい売り子さんお勧めのシャポー(150円/税別)、チーズの入ったハード系生地に、赤と黒の胡椒がホールでたっぷりのポワブレ(200円/税別)を購入しました。いただくため道路沿いに設置されたテーブルに座ると、お店の外にもパンを焼く香りが漂ってきます。クロワッサンは生地が何層にも重なって、サクサクの表面ともっちりと引きのある中身から溢れ出すバターの香りはまさに至福の象徴です。シャポーは常連さんがルボワで一番好きなパンにあげる方もいるくらい人気で、特にちびっこにも大人気なのだとか。ショーウィンドーの高さがちょうどちびっこの目線というのも理由のひとつかもしれません。ポワブレはたっぷりのチーズと赤と黒の胡椒が刺激的で、ビールにぴったりでした。道路脇のテーブルでいただきました。下段は「角食パン(270円/税別)」キッシュ(350円/税別)ルボワさんは、「ルボワのパンセット」といって、パンを宅配で届けていただけるサービスがあります。このサービスは、お店のHPから依頼できます。以前ルボワさんの常連の方が、地方に引っ越されたので、送ってくださいという依頼から、このサービスを始めたのがきっかけとのことです。毎日いただいていたパンはやはり、地方にいけば懐かしいものとなりますよね。ルボワの基本のセット(1,480円/税別)基本のセットは、定番の真面目な角食パン、フランス仕込みのバゲットとクロワッサン、ハード系一番人気のクランベリーノワ、ちびっこに大人気のシャポーなどルボワの基本の定番パンセットとのことです。飾りパンのサンドウィッチ」が紹介されております。記事には、「3日あれば、シュープリーズ(飾りパンのサンドウィッチ)のパンの蓋に思い思いのメッセージを綴ることができる」と書かれています。シュープリーズ」は、お客様からのご要望を承り、ひとつひとつ手づくりで装飾して焼きあげるオーダーメイドの飾りパンのサンドウィッチです。大きな飾りパンをくり抜いた器に、ライ麦入りのしっとりふんわり生地のサンドウィッチがぎっしり。具材は2種類(A,B)から選ぶことができ、サイズもそれぞれ2種類あります。パンの器はもちろん食することもできるし、乾燥させればそのままの状態で飾ることも可能です。過去の飾りパンは、HPとフェイスブックでみることができます。シュープリーズちなみにこちらのお店、今年(2019年)10月31日で18周年とのことです。手間暇を惜しまない丁寧なパンとお菓子作りを続けています。人気のクリームパンに使用しているクレームパティシエール(カスタードクリーム)、クロックムッシューのベシャメル(ホワイトソース)などのフィリング(具材)はもちろん自家製です。大切に作ったパンに化学調味料を使用した出来合いのフィリング(具材)で仕上げたくはありません。マヨネーズ、タプナード(オリーヴを使用したペースト)などの調味料も自家製です。化学調味料を使った出来合いは極力使用しないように心がけています。)、ライ麦はドイツ産と国産(熊本県産)の風味がよくて安全なものを使用しています。農薬使用量のことを思うと、国産小麦のほうが安全というわけではないと考えています。サワー種酵母の三種類の自家製酵母とイーストを美味しくなるよう配合を変えて焼き上げています。焼き菓子に使用するベーキングパウダーはRUMFORDアルミニウムフリーのベーキングパウダーです。非遺伝子組み換えのとうもろこしを使用しています。マーガリンは一切使用しておりません。取材した翌週もまた伺って、美味しいクロワッサンとキュッシュを求めました。これもマスターが心をこめて焼き上げる美味しいパンが待っているからなのでしょう。定番のクロワッサンとキッシュレポーターは、Alohasnessでした。徒歩1分(45m)★このお店の公式サイトはこちら★フェイスブックはこちら※問い合わせ先の記載がない記事については、まるっと中野編集部までお問い合わせ下さい。掲載場所近隣の区民の皆様に直接お問い合わせすることはご遠慮いただきますよう、お願い申し上げます。※掲載情報は全て記事取材当時のものです。