「祝い肴3種」のレシピを紹介します。>「祝い肴3種」のレシピを紹介します。2018.12.05「祝い肴3種」のレシピを紹介します。今回は「祝い肴3種」のレシピを紹介します。3種は「数の子」、「ブランデー黒豆」、そして「アーモンド田作り」の3種類です。「お節料理」は地域やそれぞれの家庭で入っているものが違います。今では、いろんなお店のお節料理を選んで買うことが出来ますが、昔は各家庭でお節料理を作っていたと思います。私も年末大みそかに、母と一緒にお節料理を作っていたことを思い出します。いろんな料理がお節料理には入ると思いますが、その中で共通して、そしてお節料理に欠かせない代表的な料理が「数の子、黒豆、田作り」です。この三つの料理を「祝い肴三種」とか「三つ肴」と言うそうです。それぞれの料理の意味やいわれを少し調べてみました。「数の子」はニシンの卵。願いが込められているといいます。「黒豆」は黒豆の「黒」に、邪気を払って不老長寿をもたらす色という意味があるそうです。家族が一年間「まめ」に働けるようにとの願いが込められているそうです。「田作り」は地方によっては「ごまめ」とも呼ばれるそうです。「田作り」というのは、今年も無事に良い米が収穫できますようにという、豊作祈願の意味が込められていることから「田作り」と呼ばれるようになったそうです。「ごまめ」もイワシを肥料にして米を作ったところ、五万俵ものお米が収穫できたということから「五万米」から「ごまめ」になったということです。お正月は、こんなことを考えながら食べようと思います。レシピを紹介しますね。数の子は市販の数の子にかつお節を載せるだけです。大さじ2作り方1砂糖と水を鍋に入れ半量まで煮詰める。2蒸し黒豆、ブランデーしょうゆを入れ一煮立ちする。時間がたつほど味がしみこみます。お酒を効かせたいときは火を止めてから入れます。作り方1皿にしょうゆとみりんを入れ、ラップなしで電子レンジにかけ、少し煮詰める。2小魚アーモンドを混ぜて、バラバラにして乾かす。どの料理もお酒のつまみにもなりますね!日本酒にも、ワインにも。作って一杯やって下さいね。/※日曜日・祝日は休診です。※初診の方の受付は午前中9:00~11:00です。夕方は再診の方のみの診療で、初診の受付はありません。受診される方、また、前回の診療から半年以上あいだの開いている方は、初診の受付時間にご来院下さい。HOME|当院のコンセプト|痔について|手術について|妊婦さんへ|入院対応可能|お尻の病気|痔の治療|痔の治療後のサポート|ドクター紹介|診療案内|医院案内|サイトマップ|京都市で痔の治療をするなら90年続く肛門の専門家©渡邉医院%d人のブロガーが「いいね」をつけました。