風味よいメークイン・もっちり食感のメークインこの上村ファームのじゃがいもは、見た目小さいながらも・重量がある。これは緻密な細胞を有し、きめ細かさの証。肌理が細かくでんぷん質がしっかりしていて、もちもちした食感。味にコクがあり、美味しいと、ご好評いただいている事が証である。収穫も無理をせず、馬鈴薯の生育状況と降雨の状況を見ながら、決して雨の中での収穫はしない。これは、新じゃがいもの特徴でもある、薄い皮。この皮をできる限り捲れることなく、きれいな状態で、消費者の元へお届けしたい思い、品質的にも、収穫後にじゃがいもが保有する水分を飛ばす・風乾をしっかり行い、皮捲れを防ぐことが、じゃがいもの美味しさを保ち、コクのあるじゃがいもとして、食べていただくためである。