和ご宴会・会合アクセスガイドお知らせ/ガイドお問い合せ野焼の名の起源いろいろアゴ野焼の原型は蒲の穂に似たアゴちくわで、初めはヤノ(矢の材料に用いた箭竹)に魚のすり身を巻いて焼いたことから、ヤノヤキ→「ノヤキ」というようです。炭火で手焼きにするのが昔からの作り方。焼き台を戸外や軒先へ持ち出して家中総がかりで焼いたことから「野焼」と命名されたようです。基づく表示マークの交付を受けております。出雲でのお泊りには、HOTEL-NAGATAをご利用ください。