手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。チョコケーキ公開日:2006-03-08フランスのスタイルです。このレシピは、全卵をそのまま泡立てて生地を作り、湯せん焼きします。失敗しないコツは、材料すべて室温で同じ温度にもどしてから作ります。すると油脂分と水分がうまく乳化され、生地が均一になります。写真1写真2写真3写真4室温にもどしたバターに砂糖50gを加えて、すり混ぜます。(写真1)全卵に残りの砂糖70gを入れて、ぼってりするまで泡立てます。(写真2)バター生地に半量の全卵生地を軽く混ぜ合わせます。ふるっておいた小麦粉、ココア、アーモンド粉末をさっと混ぜます。残りの半量の全卵生地をていねいに混ぜ合わせます。(写真3)プリン型など小さめの型に生地を流します。(写真4)あらかじめ熱しておいた180°Cのオーブンの天板に1.5cmほどお湯をはり、30分程度湯せん焼きます。・バターは室温に戻しておきます。・小麦粉、ココア、アーモンド粉末は合わせてふるっておきます。・型にバター(分量外)を塗っておきます。