(レシピ&作り方・コツ)レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。材料を混ぜてギョウザの皮で包みフライパンで焼くいつものギョウザの作り方で構いません。ギョウザの皮で包むときに大葉を一緒に包んでいますが、大葉を刻んで入れても構いませんよ。1・材料を混ぜて豚ミンチ・キャベツ・にら調味料は、オイスターソース・鶏ガラスープの素・片栗粉を使っています。中華系の味にしなくても、梅干しや味噌。醤油などを入れても美味しく作れます。他に、粗挽きガーリック・ブラックペパー・ジンジャーパウダーを使っていますが、チューブ用のにんにくや生姜などで代用しても構いませんよ。2・ギョウザの皮で包み写真のように大葉と一緒に包みました。庭で育てている大葉なので、少し小さめの葉使用。大葉が大きい場合は半分くらいにちぎってお使いくださいね。包み方は片ひだにしてもいいですし、両ひだにしてもいいですし、三角にしてもいいですし。お好みの包み方で構いません。油をしいたフライパンにギョウザを並べて、中火にかけます。水を加えてフタをし蒸し焼きにして火を通した後、フタをとってカリッと焼き色をつけてください。焼き色を濃くつけてもよかったかな〜そのままでも味がついているのですが、お好みでラー油やポン酢などをつけてくださいね。作り方キャベツ・にらはみじん切りにする。豚ひき肉・1・【A】を合わせて混ぜる。餃子の皮で、大葉・2を包む。フライパンに油を入れて中火にかけ、餃子を並べる。水を1cm弱入れてフタをし、蒸し焼きにする。水分がなくなったらフタをとり、パリッと焼き目がついたら完成。Pointキャベツは塩もみして軽く水気を絞りました。お好みで工程に加えてください。大葉が大きい場合は適当な大きさにちぎってください。餃子の皮は大判餃子の皮を使用しています。オイスターソースや鶏ガラスープの素を加えて中華系の味付けにしておりますが、みそや醤油などで代用しても構いません。あらびきガーリックは、すりおろしにんにく(チューブ)などで代用しても構いません。GABANあらびきガーリック乾燥タイプは生のニンニクに直接触れずに使えるので、手ににおいがつかず便利です。スパゲッティや炒め物、肉料理などに手が理にガーリックの風味づけができます。