13万食分の“1”を大切にこだわりのおいしさをお届けFUTABAの工場で一日に作られるお弁当やおにぎりの数は、なんと13万食。私たちにとっては13万個の中のひとつでも、購入されるお客さまにとっては大切なひとつ。私たち生産管理の仕事は、良品を安定的に納品できるように製造すること。ひと言で「良品」といっても、味・品質に問題がないか、適正な原材料で作られているか、原価がかかり過ぎていないかなど、その条件は多岐にわたります。その一つひとつにしっかりと目を光らせ、問題が発生すればすぐに解決することで、お客さまにご満足いただける商品を製造しています。社内外とのミーティング週に2品は登場する大手コンビニチェーンの新商品製造に対応するため、現場の社員たちと密にコミュニケーションを取り、ミーティングを重ねています。さまざまな調理・加工ができる設備が充実。一つひとつの調味料をきちんと量って合わせるなど、味付けから加工までを人の手で丁寧に行っています。使うお米や水、工場内の室温や水温によって味や固さに変化が出る炊飯は、とてもデリケートな作業。常にデータを取って分析し味を確かめることで、ブレのないおいしさを実現しています。盛り付けライン機械ではなく人の手が重要になる作業です。創業当時からのベテランスタッフも多いFUTABAでは、一人ひとりの経験値の深さとセンスの高さが自慢。盛り付けの美しさに定評があります。塩水で米をたくのではなく、機械が自動で振り塩をし、ふんわりと空気を入れながら優しく成型するため、まるで手づくりのようなおいしさを実現。具もベテランスタッフが丁寧に入れていきます。FUTABAは弁当やおにぎりなど、店頭に常温で並べる商品の製造を行う「常温工場」。その常温工場のこだわりとして、昔から幕の内弁当の製造には特に自信をもって取り組んでいます。