野菜のニョッキ2008/10/09(木)【野菜のニョッキ】3人前じゃがいも200gを皮ごと茹でて、皮を剥いて裏ごしする。おからが余ってたので、たぶん40gくらいを混ぜました。絶対にバレない分量なので大丈夫。強力粉90gを足してこねる。直径1.5cmくらいの棒状にして3cmくらいずつに切る。形を整えて、フォークの背でカタをつける。オイラは実際食べた事ないもんなので...(-人-)浮き上がるまで茹でて、取り出して水気を切る。小1本みじん、セロリ茎1本みじん、バジル3枚みじん、オレガノ少量と合わせておく。ニンニク1かけ潰し、オリーブオイル大1で炒める。合わせておいた野菜と、トマト缶(今回カット缶)1缶を入れて煮込む。最後にタイム少しと黒コショウで仕上げ。ニョッキを合わせて完成。ニョッキ好きになりました。さつまいもとおから揚げ2008/10/09(木)【さつまいもとおから揚げ】さつまいも(鳴門金時)をレンジでチンしてマッシュ。同量くらいのおからを混ぜて、まとめる。小麦粉つけて揚げるだけ。味は甘くて美味しいんですが、なんせカリっと揚げれませんでしたので失敗。お菓子のような感じです。和風おからハンバーグ2008/10/01(水)最近、料理が早いのです。予想より早く出来上がってしまうので、冷めてしまって大変。おからを母からもらったので、【和風おからハンバーグ】に。豚肉(約250g)をミンチにして、おから250gくらいを混ぜる。卵2個とナツメグ少々、水で戻したひじき適量、みじん切りにした人参、枝豆を入れて混ぜて、塩・コショウ適量。丸めて片面炒めて、裏返してから水入れて蒸す。(タレ)2人前めんつゆ大1・水少量・みりん大1・砂糖少量・水溶き片栗でトロミ。タレかけて、ネギのせて完成。完全な和風ハンバーグです。豚をミンチにしすぎてどこにいった?状態に。したので、おからの分量を減らした方がええんかな??それかタレをたっぷりにするか...。大根おから焼き2008/09/02(火)大根とおからを使ったお好み焼き風。大根100g千切りにして、しぼって水気を切る。おから50g、卵1個、めんつゆ小1(レシピは大1)、牛乳大3、片栗粉小1を混ぜてお好み焼きのように両面焼く。雲水流は、先にもやしを炒め、その上に生地を乗せて広島焼き風で。ネギも加えてみました。トロロいっぱい入ったお好み焼きが好きな人は是非。片面8分くらい弱火で。ソースを味わってなかったので、とんかつソース小1を塗り広げて、かつおぶしを乗せて七味をかけて頂きました。鶏おから団子とニラのスープ煮2008/08/29(金)挑戦でした。味がわからんままレシピ通りにやってましたが...。鶏がらのほぐし身150g・おから少量・卵1個・片栗粉大1を混ぜて団子にし、自家製鶏がらスープに減塩醤油大1/2・酒大1・パルスイート少量を加えたもので煮て、一旦取り出す。にんにく1片切ったもの、鷹の爪1本輪切りをスープに入れて、キャベツ1/4個一口大に切ったものを入れて、少したってからニラ1束切ったものを。鶏団子を再度入れて出来上がり。鶏がらのほぐし身は、味気ないので、やはり鶏挽肉がお勧めです。・パン粉少量を牛乳に浸す全部混ぜて、モートン1つまみ、コショウ。半分に切ったピーマンに小麦粉まぶしてから詰めて焼く。ピーマン5個分ではタネが余ったので、片栗粉をまぶして少量の油で揚げて(焼いた)、おからナゲットに。