豊かな漁場が近くにある佐世保は、一年を通して新鮮な海の幸が味わえます。みなさん「佐世保=魚介」というイメージがあるようで、私たちも県外から来た方に「お刺身のおいしい店教えて~」とよく聞かれます。飲み屋街の一角にあり、地元の常連さんはもちろん観光客も多く訪れるお店です。1階はカウンターと座敷タイプの個室、2階には大人数の宴会や法事にぴったりな最大50名収容の広~いお座敷もあります。水月といえば、何と言っても、活魚料理!!店内の生簀にはイカ、ヒラメ、トラフグ、伊勢えびなどが泳いでいます。元気にピチピチ...こんな風に!↑生簀からあげたばかりのトラフグちゃんです。ぷぅ~っと膨らんだほっぺが愛らしいですね。こちらは九十九島の海で育った佐世保のブランド魚「九十九島とらふぐ」。エサに早摘みミカンを配合するなど、愛情たっぷりに養殖されたトラフグなんですよ。トラフグは冬が旬!水月の冬季限定(10~3月)ふぐコースは、ひれ酒、酢物、ふぐ刺身、茶碗蒸し、唐揚げ、ふぐ鍋、雑炊と、贅沢なフルコースが楽しめます(一人前5,000円)。「新鮮なふぐを、まずはお刺身で味わってください」と店主の平岩さん。ふぐコースは一人前から注文できて、予約なしでもOKだそうです。↑お見事!透けるような薄造り。おいしそう~♪ふぐ刺しは薬味と一緒に、もみじおろし+ポン酢でいただきます。これはおいしいっ!!次はお箸をすべらせてザーッとすくい取ろうかな♡こちらはコースの酢物、茶碗蒸し、ひれ酒、唐揚げ。ふぐってどんな料理でも美味しくいただけるんですよね。ふぐ料理は単品メニューもあります♪キャー、待ってました!!ふぐ鍋の登場です!!プリップリの身が顔を出してる♡ふぐの旨みがスープに溶け出して、ものすごく美味しいことになってます。ッ♪身はシンプルにポン酢でいただきます。ふぐは身離れがよくて食べやすいんですよね。アツっ、ウマっ、ウマ~い♡ふぐの美味しいエキスで具材もより美味しく感じます。シメは雑炊がありますので、スープは残しておいてくださいね。次にご紹介したいのがこちら↑。長崎名物の“アレ”のお刺身なんですが...、何だかわかりますか?正解は...「鯨(くじら)」!。長崎では古くから鯨肉を食べる風習があり、佐世保では学校給食にも出るほどメジャーな食材なんです。こちらは7種の部位が味わえる鯨盛り合わせ(5,000円)。(単品は300円~)鯨の刺身には生姜醤油が定番。こちら↑はファンの多い稀少な「かのこ」と呼ばれる部位で、初めて食べましたが、思ったほどクセがなく、サシが入ってとろけるような美味しさでした♪初めての方には、「皮」がおすすめだそうですよ。ほかにも寿司や焼き物、煮付けなどバラエティ豊かな魚料理が楽しめる水月。ボリューム満点な「お昼の定食」(600円~2,000円/土日OK)も人気です。シンボル、三浦町カトリック教会の並びにあります。店内に入ると、コの字型のカウンターの中央に大きな生け簀が!!身を乗りだして覗いてみると、アジやアカハタ、鯛など、佐世保近海で水揚げされたばかりの魚たちが泳いでいました。博多屋も長年のファンが多い、活き造りで有名なお店です。活き造りでまず食べていただきたいのがこちら↑イカです。いかの種類は季節によって変わるそうですが、今回は冬に旬を迎えるミズイカ(時価3,000円~)。活きが良すぎて、網からすぐ逃げようとするので撮影が大変でした。わぁ~!まだ動いてる!!これぞ活き造りの醍醐味ですね。見てください、この透明感!この透き通るような身こそ、新鮮さの証です。いただいてみると、すごく甘くて美味しい~♡鮮度でこんなに美味しさが違うなんて!続いて生け簀から揚がったのはこちら↑、長崎ではおなじみのウチワエビ(2,000~3,000円)。こちらも活き造りでいただきます♪こちらも活きがいいな~、ピチピチ。ウチワエビは鍋に入れたり、焼いても美味しいですが、お刺身も絶品なんです。見ての通り、身はプリップリで甘みがありますよ。えび味噌を絡めて食べるとさらに美味~っ♫イカとウチワエビは、残りを天ぷらと味噌汁にしてくれます。最後のお楽しみ♪こちら↑はサバの活き造り(3,300円)。博多屋では、地元ブランド魚「長崎ハーブ鯖」を使っています。飼料にハーブが配合されているので、特有の臭みがなく食べやすい!鯖は鮮度が命ですから、ひと口食べればその新鮮さがわかります。お刺身はこのような↑「大漁舟盛合わせ」(6,000円~)にもできます。これはテーブルが華やかになりそう。抱えているのは、この道40年以上という料理長さん。特別に活き造りの現場を見せて頂きましたが、見事な包丁さばきに、しばし見惚れてしまいました。最後にご紹介するのは、冬にぴったりの「鯛しゃぶ」↑(1,500円)。鮮度抜群の鯛のお刺身を、贅沢にしゃぶしゃぶでいただく佐世保の名物料理です。しゃ~ぶ、しゃ~ぶ♪と、出汁にさっとくぐらせれば、もう食べ頃。新鮮なお刺身なので半透明くらいがベスト!ポン酢か胡麻ダレにつけていただきます。野菜などの具材も一緒に入れてOK。変わった鍋を楽しみたい方におすすめですよ。佐世保みなとICをおりて佐世保港沿いを直進すること車で約6分。佐世保川沿いにある海鮮料理専門店です。1Fはカウンターとテーブル席、2Fには広々とした座敷席もあります。ちなみに1Fにはカキ焼きが楽しめるテラス席もありますよ♪(テラス予約専用電話:090-5280-8169)今回は2名以上で予約できる「松コース」(4,320円)をご紹介します。おっ!早速かわいい船が来ましたよ~。持ってきてくださったのは、コースの刺身盛り合わせ。「うちは実家が鮮魚店なので、魚介の目利きと鮮度には自信があります」と店主の松本さん。鯛の輝く“目”を見れば、その新鮮さがわかるってもんです。刺身の内容は季節やその日の仕入れによって変わるそうですが、魚屋さんだけあって、種類が豊富ですね。こちら↑は、コースの小鉢と一品もの。ばた焼」!!具材と一緒に焼き台が運ばれてくるので、自分たちで網に並べて焼いていきます。わーい♡なんだか楽しそう。「帆立貝」から焼いていきます。お店特製の和風だしをたっぷりかけるのがポイント。貝殻の上で味がじんわり染みていきます。色が変わってきたら、裏返して全体に火を通します。ちなみに向こうに並んでいる、大きなアサリのような貝は「ホンビノス貝」。こんなレアな貝が仕入れられるのも魚屋ならではだそうです。お、パカッ!と口が開きましたよ♪口が開いたら貝柱がついている面も焼いていきます。焼き方はお店の方が教えてくれるので、気軽に尋ねてみてくださいね。今が旬の「九十九島かき」も炉ばた焼でいただきました。小ぶりなのが九十九島かきの特徴。生でも食べられる新鮮なものを、味噌風味のだしでグツグツ~♡もう、とろけるような美味しさでした。長崎特産の「ウチワエビ」も♡焼いていただきました。海鮮のいい~香りが漂う焼き台を囲んで、お酒を呑みながら、おしゃべりしながら...、楽しいひとときが過ごせますよ。炉ばた焼きサイコー♪コースのシメは、いろんな具が入った「海鮮手巻き寿司」です。今回ご紹介した松コース(4,320円)は、刺身5~7品、小鉢、一品もの、海鮮炉ばた焼7品、ご飯ものというボリューム満点の内容。他にも竹コース(2,700円)や、鯛しゃぶが味わえる鍋コース(4,860円)もありますよ。冬の魚介特集いかがでしたか。かき」を使った絶品メニューとれたての九十九島かきを堪能。