手軽に作れる乳酸キャベツから。井澤由美子さん秘伝の、保存食の作り方。オンラインからだいま話題くらしおしゃれダイエットからだにいいこと女性ホルモンビューティ医療と健康からだくらし2018.05.12まずは手軽に作れる乳酸キャベツから。井澤由美子さん秘伝の、保存食の作り方。毎日使う発酵保存食も手作りする井澤由美子さん。ここでは簡単で手軽に作れ、ストックしておくと便利な自家製保存食の作り方をお教えします。「日本は有数の発酵大国。調味料で発酵食を取り入れて」と井澤さん。いっても難しいことは考えず、保存食の延長と考えて気軽にトライしてみましょう。「初心者は、まずは手軽に作れる保存食の乳酸キャベツから。発酵食で食卓が豊かになれば身体が整い、心に余裕が生まれるのです。◉作り方1、キャベツは半分にカットしよく洗う。2、1を千切りにして半分に分けてジッパー付きの厚手のポリ袋に入れ、半量の塩を入れる。3、袋の上からよくもみ、残りのキャベツと塩を加え、さらにもむ。4、3にきび砂糖を加える。5、4のキャベツがしんなりしてきたら好みでスパイスを加える。6、袋から空気を抜きながら口を閉じ、上に重しをのせて2〜6日寝かせる。7、酸味を感じるようになったら保存瓶に移し替え、冷蔵庫で保管する。ニンニク甘酢漬け:炒め物や煮物に。大さじ2〜3◉作り方1、ニンニクは房からバラして皮をむき、袋に入れて塩少々(分量外)でもんでおく。2、保存瓶にすべての材料を入れ、1週間以上寝かせる。3、常温で約1か月保存できる。免疫力を上げる6大発酵食レシピ。さん監修の「6大発酵食レシピ」です。免疫力アップ!『免疫力を上げる6大発酵食レシピ。ライフワークとする料理家。レモン塩ブームの火付け役としても知られている。栄養豊富な旬の食材と効能、それぞれの特徴を生かした身体に優しいレシピ作りに定評がある。モットーは「心に通ずるものは胃を通る」。塩麹などの伝統的な発酵調味料の研究を行っている。現在はローズマリー塩麹などの開発も手がける。麹のふしぎな料理力』(東京農大出版会)、総説・解説記事に「甘味の基礎知識」(日本醸造協会誌)、「苦味を感じる仕組みと抑制手段」(生物工学会誌)、「味噌と醤油のおいしさの化学」(日本化学会)など多数。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。誰でも毎月1万円貯められる節約術。食べること、着ること、粧うこと、読むこと、観ること、家のこと、からだのこと......ふだんの暮らしが私たちに教えてくれるものは、たくさんあるのではないでしょうか。丁寧にすべきことは何か。大切にしたいことは何か。身軽にしたいことは何か。日常生活を通して物事を考える「女の新聞」。『クロワッサン』の変わらぬ姿勢です。(Tokyo)からだおしゃれダイエットからだにいいこと女性ホルモンビューティ医療と健康くらし片づけインテリアレシピとグルメ家電とデジタル趣味とペットアートとカルチャーくらしにいいことクロワッサン倶楽部おみくじプレゼント文字サイズ。