津山名産の「初雪」は、淡い甘味のあるかきもちで、火鉢を囲んでひとつひとつあぶり少しさましてから食べます。この「初雪」は、後醍醐天皇が、北条高時によって隠岐に流される途中に、津山の院庄で一夜を過ごされたとき里人が献上したという伝承があります。資料の中から購入代金の領収書が見つかっています。この領収書は明治17年に墓参りのため津山に来た松平確堂が、東京に帰ってから津山土産として配るために購入した時のものだということです。この「初雪」がお土産に選ばれた理由は、長期間保存が出来ること、軽いことだそうです。これらから、昔から初雪を贈答品として使う習慣があったのかもしれないということでした。明治の初めまでは数十件のお店が初雪を作っていましたが、大正初期には16軒、今では武田待喜堂1軒のみとなっています。伝統を守り続けると言うことは大変なご苦労があると思います。津山名産の「初雪」をこれからも守り続けてくださいね。(2012年6月18日取材)「初雪」の作り方は、粘りの強い美作地方特産のもち米に、精糖を少し加えて杵でつき、とり粉の上でのばし、長方形に切ったものを、長さ7cm、幅2cmぐらいの大きさに切り、指先でヘチマ形にして、陰干しすると出来上がります。(写真は進さんのお母様で、今でも元気でご活躍されています。資料の中から見つかった「初雪」購入代金の領収書。「初雪」が紹介されている雑誌です。初雪の召し上がり方この石の下には溝があるそうです。このテーブルはウスで作ってあります。(貴店のおこわは当地方の良質のもち米を用い、独特の味覚を工夫されました。ある武田さんの「鶴山おこわ」は大変美味しいと評判です。誕生寺(久米南町)楽ART倶楽部展「RAKU展」この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます。2015.01.20津山の今昔を辿ってみました。梅の里梅まつり2012.12.28津山名産の「初雪」2010.11.01【旬菓匠くらや】は創業130周年。2010.07.30「津山観光センター」です。2010.07.15つやま城東観光案内所です。Loading...{[{article.name}]}{[{article.spot.name}]}記事を探す知りたい津山の情報について、全2771件の取材記事から検索できます。瓦版モバイル携帯だけのサービスもあって、とっても便利。ランチに買い物に大活躍。Chrome(最新版)での閲覧を推奨しています。掲載されている写真・文章等の著作権は津山瓦版または情報提供者に帰属し、一切の無断転載を禁じます。基づいて利用しています。