)大根ステーキ&おつまみトロたく、割りレタスと肉味噌サラダでお家居酒屋さん。]1大根ステーキ&おつまみトロたく、割りレタスと肉味噌サラダでお家居酒屋さん。おうちで家飲み、おうち居酒屋さん。下ゆでした大根を、顆粒コンソメと白だし各少々を加えた湯でやわらかくなるまでゆ〜っくり茹で、ゆで汁少々にバルサミコ醤油を加えてソースにします。ミディアムレアに焼いた牛ステーキ肉をめんつゆに漬けておいて、薄くスライスし、温めた大根の上に乗せてソースをかけ、万能ネギと白炒りごまを振って出来上がり。実はこれ、軽井沢のビストロのメニューの真似っこです。「おつまみトロたく」。アイスクリームスクープでまん丸く作って、追いたくあん、いくらの醤油漬け、万能ネギを振りかけました。海苔に乗せて、わさび醤油で。「割りレタスと肉味噌サラダ」。フライパンを弱火にかけてサラダオイルを熱し、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。ネギも加えて炒め合わせる。豚挽肉を加えてさらに炒める。豚肉に火が通ったら鶏のスープ、紹興酒、砂糖を加えてしばらく煮る。加えて汁気が少なくなるまで煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油をたらして香りをつける。これ、焼きそばに乗せれば麻婆麺、揚げなすと一緒に炒め合わせてご飯に乗せれば麻婆ナス丼ととっても重宝するので、是非多めに作って小分けにし、冷凍庫で保存してみてくださいね。「キュウリと枝豆の和え物」。ニンニクのみじん切りを太白ごま油でカリカリになるまで熱したところに塩を(お嫌いでなければ味の素も)加え、オイルごとキュウリとゆでた枝豆にかけ、キンキンに冷やしたもの。これは、横浜中華街の「萬来亭」の名物料理の真似っこです。暑い日が続きそうですが、野菜たっぷりのおつまみで残暑を乗り越えたいですね。Comments(2)1ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。ゆえオトナのト...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。肉あんかけチャーハン。...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。