暮らそう!退職を機に、沖縄県久米島で暮らすことになりました。縁もゆかりもない久米島に、気候も風土も異なる名古屋からやってきて、見るものも聞くこともすべて新鮮です。しているんだろう、と心配してくださるみなさんへの報告のつもりで、そして自分自身の備忘録として、書いていくつもりです。砂糖といっても、この地では黒糖つくりのことです。搾って煮詰めて黒糖を作ろうというわけです。今年は日にちが合いませんでした。古巣の久米島製糖から製糖途中の黒糖汁を持ってきてくれました。大きなペットボトルに入っています。搾りたての汁は無色透明ですが、これは既に5時間ほど煮てあるので黒っぽくなっています。1時間ほど煮詰めました。