ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物を0.001〜5000質量部添加することにより、ゴレンシ葉抽出物の苦味及び渋味を抑えることを特徴とするゴレンシ葉抽出物の呈味改善方法である。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物を配合することにより、効果的に抑えることができると共に、ゴレンシ葉抽出物の有効成分に何ら影響を与えることなく、簡便な操作で安価に、しかも、後味が良く、総合的な美味しさと、繰り返して飲みたいという優れた特性を有するゴレンシ葉抽出物組成物が得られ、この組成物を飲食物に添加しても、飲食物本来の風味を損うことがなく、また味の調和をとることが容易なので、ゴレンシ葉抽出物を必要とする幅広い消費者、特に苦味及び渋味に敏感な女性などにも安心して気軽に摂取してもらえるゴレンシ葉抽出物組成物が得られるものである。0011以下、本発明について更に詳しく説明する。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物と、(B)ゴレンシ葉抽出物とを含有するものである。雲南その他熱帯各地で栽培されている。有し、骨粗鬆症の予防又は治療に効果的な骨代謝改善剤及び骨粗鬆症の予防又は治療に有効なものである(特願2000−379801号)。特願2001−237549号に記載されているように、ゴレンシ葉抽出物は、ヒトの繊維芽細胞に対して優れたヒアルロン酸産生促進効果を有し、皮膚の乾燥、肌荒れ、ハリ、弾力性の減少、シミ、シワの増加、又は関節の湿潤性悪化による関節痛等の予防、改善に有効なものであり、このように優れた効果を有するゴレンシ葉抽出物は、その広汎な利用が望まれている。0014本発明の組成物の(B)成分であるゴレンシ葉抽出物は、前記ゴレンシ葉を抽出原料とし、植物の抽出に一般に用いられている抽出方法により得ることができる。0015例えば、ゴレンシ葉を生のまま又は乾燥した後、そのまま又は粗砕機を用い粉砕して溶媒抽出に供することにより得ることができる。抽出に用いる溶媒としては、水又は親水性有機溶媒及びこれらの混合溶媒を室温乃至溶媒の沸点程度の温度で用いることが好ましい。しては、例えばメタノール、エタノール、プロピルアルコール、イソプロピルアルコール等の炭素数1〜5の低級アルコール;アセトン、メチルエチルケトン等の低級脂肪族ケトン;1,3−ブチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン等の炭素数2〜5の多価アルコールなどが挙げられ、これら親水性有機溶媒と水との混合溶媒などを用いることができる。ケトンの場合は水10質量部に対して1〜40質量部、多価アルコールの場合は水10質量部に対して1〜90質量部添加することが好ましい。溶媒の種類や抽出規模に応じて任意の装置を用いて抽出を行うことができる。0018具体的には、抽出溶媒を満たした処理槽に抽出原料を投入し、時々攪拌して可溶性成分を溶出する。その後、濾過して抽出残査を除き、得られた抽出液を濃縮、乾燥することにより、有効成分を含有する抽出物を得ることができる。抽出条件は、抽出溶媒として水を用いた場合には、通常50〜90°Cで30分〜2時間程度である。抽出溶媒として水とエタノールとの混合溶媒を用いた場合には、通常40〜80°Cで30分〜2時間程度である。溶媒で抽出することにより得られる抽出液は、抽出溶媒が安全性の高いものであればそのまま配合することができる。目的として精製することもできる。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物を配合し、ゴレンシ葉抽出物組成物として利用に供される。0020上記(A)成分の糖アルコールとは、還元基を有する糖の還元基(アルデヒド基及びケトン基)を還元してアルコール基としたものをいい、この糖アルコールは発酵法などにより天然に産するもの、H2やNaBH4等の化学試薬で工業的に元の糖の還元基に水素を添加することにより製造することができる。0021このような糖アルコールとしては、エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マンニトール、マルチトール、パラチニット、ラクチトール、リビトール、還元澱粉糖化物などが挙げられ、これらの1種を単独で又は2種以上を組み合せて用いることができる。0022上記(A)成分の甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類としては、グルコース、キシロース、ガラクトースなどが挙げられ、甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類としてはマルトース(麦芽糖)、ラクトース(乳糖)、ラクチュロース、パラチノースなどが挙げられ、これらの1種を単独で又は2種以上を組み合せて用いることができる。これらよりも甘味度が低い単糖類又は二糖類を用いたのでは呈味改善効果が発揮されない。これらよりも甘味度が高い単糖類又は二糖類を用いると強い甘味によって全体に甘ったるくキレのないぼけた呈味となってしまう。0023上記(A)成分の可食性酸類としては、クエン酸、リンゴ酸、乳酸及びリン酸などが挙げられ、これらの1種又は2種以上を組合わせて用いることができる。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる化合物の1種を単独で用いても勿論優れた呈味改善効果を奏するものであるが、これら化合物を2種以上組合わせることにより更に優れた呈味改善効果を発揮し得るものである。0025呈味改善に寄与する化合物を2種以上組合わせた例としては、例えば、ゴレンシ葉抽出物とマルチトールと乳糖とを配合してなるゴレンシ葉抽出物組成物、ゴレンシ葉抽出物とエリスリトールとクエン酸とラクチュロースとを配合してなるゴレンシ葉抽出物組成物、ゴレンシ葉抽出物とパラチノースとソルビトールとを配合してなるゴレンシ葉抽出物組成物、ゴレンシ葉抽出物とキシリトールとマルチトールとを配合してなるゴレンシ葉抽出物組成物、ゴレンシ葉抽出物とソルビトールとクエン酸とを配合してなるゴレンシ葉抽出物組成物などが好適である。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物を0.001〜5000質量部、より好ましくは0.01〜500質量部配合することが好ましい。呈味改善に寄与する(A)成分の化合物の配合量が多すぎると呈味の改善効果以外にそれ自体の甘味や酸味が強く感じられるようになる場合がある。(A)成分の化合物の配合量が少なすぎるとゴレンシ葉抽出物に対する呈味改善効果が十分期待できなくなる場合がある。呈味改善に寄与する化合物を2種以上組合わせて用いる場合の配合量は合計量で上記範囲を満たすものである。0027更に具体的な配合量は、配合する呈味改善に寄与する化合物の種類に応じて異なり、下記の通りであることが好ましい。(1)糖アルコールゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.01質量部〜5000質量部、より好ましくは0.1質量部〜100質量部配合することが好ましい。(2)甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類又は二糖類ゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.01質量部〜5000質量部、より好ましくは0.1質量部〜100質量部配合することが好ましい。(3)クエン酸等の可食性酸類ゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.001質量部〜500質量部、より好ましくは0.005質量部〜50質量部配合することが好ましい。ショ糖の0.1〜0.7倍である単糖類及び甘味度がショ糖の0.1〜0.7倍である二糖類から選ばれる少なくとも1種類の化合物を0.001〜5000質量部、好ましくは0.01〜500質量部添加し、同時に飲食することにより、ゴレンシ葉抽出物の苦味及び渋味を効果的に抑えることができるものである。0029よって、本発明組成物の配合方法は、同時に飲食させる以外には特段の制限はなく、ゴレンシ葉抽出物を製造する段階で呈味改善に寄与する化合物を予め配合しておいても良く、また、ゴレンシ葉抽出物と呈味改善に寄与する化合物を別々に飲食物中に配合しても構わない。ゴレンシ葉抽出物と呈味改善に寄与する化合物との混合は粉末状で行うことが好ましいが、溶液状で行うことも勿論可能である。この場合、ゴレンシ葉抽出物組成物の飲食物への添加量は、飲食物の種類に応じて異なり一概に規定することはできないが、ゴレンシ葉抽出物組成物として飲食物全体の0.1〜50質量%の添加が好ましく、場合によっては50質量%を超えても使用可能である。ゴレンシ葉抽出物として1日あたり10〜1000mgの摂取量で有効な結果が得られる。;その他スープ、シチュー、サラダ、惣菜、漬物などが挙げられる。添加して用いることができる。0032本発明のゴレンシ葉抽出物組成物は、苦味・渋味がなく、後味がよく、匂いにも優れ、総合的な美味しさを備えており、繰り返して飲みたいという評価が得られるものであり、粉末、顆粒、キューブ、ペースト、液体などいずれの形態でも良く、製剤化に際しては、必要に応じて更に分散剤、賦形剤等の任意の助剤を配合することができる。比較例を示し、本発明を更に具体的に説明するが、本発明は下記実施例に制限されるものではない。0034〔製造例1〕ゴレンシ葉300gに30質量%エタノール2000mLを加え、還流冷却器を付けて、80°Cにて1時間抽出を行った後、濾紙にて濾過し、抽出液を得た。得られた抽出液を減圧下に濃縮、乾燥を行い、製造例1のゴレンシ葉抽出物94g(粉末)を得た。0035〔製造例2〕ゴレンシ葉300gに50質量%エタノール2000mLを加え、90°Cにて1時間抽出を行った後、濾紙にて濾過し、抽出液Aを得た。抽出残渣に再び50質量%エタノール2000mLを加え、同様に90°Cで1時間加熱抽出を行った後、濾紙にて濾過し、抽出液Bを得た。得られた抽出液A,Bを合せて抽出液とした。得られた抽出液(A+B)を減圧下に濃縮、乾燥を行い、製造例2のゴレンシ葉の抽出物108g(粉末)を得た。0036〔製造例3〕ゴレンシ葉300gに水2000mLを加え、90°Cにて1時間抽出を行った後、濾紙にて濾過し、抽出液Aを得た。抽出残渣に再び水2000mLを加え、同様に90°Cで1時間加熱抽出を行った後、濾紙にて濾過し、抽出液Bを得た。得られた抽出液A,Bを合せて抽出液とした。得られた抽出液(A+B)を減圧下に濃縮、乾燥を行い、製造例3のゴレンシ葉の抽出物93g(粉末)を得た。0037〔実施例1及び比較例1〕製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物1質量部にマルチトールをそれぞれ0.1質量部、0.5質量部、1質量部、5質量部、10質量部、50質量部加えて、粉砕機で粉砕して均一な混合物とし、呈味の改善されたゴレンシ葉抽出物組成物を製造した。0038得られた各組成物をゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物として0.5質量%の濃度となる水溶液に調製し、下記方法に従って呈味の評価を行った。結果を表1及び図1〜6に示す。図1図2図3図4図5図60039比較例1として、製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物のみを0.5質量%含む水溶液を調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表1及び図1〜6に示す。用いて、呈味の評価を成人パネラー18名(男性:10名、女性:8名)で行い、試飲を行った後、アンケート用紙に回答する方法で行った。い、繰り返して飲みたいか)について各5段階(5:非常によい、4:比較的よい、3:許容範囲、2:比較的悪い、1:非常に悪い)に分けて判定した。評価の基準は、イチョウ葉抽出物0.05質量%水溶液の呈味の評価を2点と定めた。検体の提供はダブルブラインドで行い、パネラー同士は隔離した状態で評価を行った。得られたパネラーの評価結果を平均値化し、レーダーチャートで表現した。00420043表1及び図1〜6の結果から、本発明糖アルコールの一つであるマルチトールはゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.1〜50質量部添加で優れた呈味改善効果を有し、総合的な美味しさを備え、繰り返して飲みたいと感じさせることが認められた。図1図2図3図4図5図60044〔実施例2及び比較例2〕製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物1質量部に乳糖をそれぞれ0.1質量部、0.5質量部、1質量部、5質量部、10質量部加え、粉砕機で粉砕して均一な混合物とし、呈味の改善されたゴレンシ葉抽出物組成物を製造した。0045得られた各組成物をゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物として0.5質量%の濃度となる水溶液に調製し、上記同様に呈味の評価を行った。結果を表2及び図7〜11に示す。図10図11図7図8図90046比較例2として、製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物のみを0.5質量%含む水溶液を調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表2及び図7〜11に示す。図10図11図7図8図900470048表2及び図7〜11の結果から、本発明二糖類の一つである乳糖はゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.1〜10質量部添加で優れた呈味改善効果を有し、総合的な美味しさを備え、繰り返して飲みたいと感じさせることが認められた。図10図11図7図8図90049〔実施例3及び比較例3〕製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物1質量部にクエン酸をそれぞれ0.05質量部、0.1質量部、0.5質量部、1質量部加え、粉砕機で粉砕して均一な混合物とし、呈味の改善されたゴレンシ葉抽出物組成物を製造した。0050得られた各組成物をゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物として0.5質量%の濃度となる水溶液に調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表3及び図12〜15に示す。図12図13図14図150051比較例3として、製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物のみを0.5質量%含む水溶液を調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表3及び図12〜15に示す。一つであるクエン酸はゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.05〜1質量部添加で優れた呈味改善効果を有することが認められた。図12図13図14図150054〔実施例4及び比較例4〕製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物1質量部にエリスリトールをそれぞれ0.5質量部、5質量部、50質量部加え、粉砕機で粉砕して均一な混合物とし、呈味の改善されたゴレンシ葉抽出物組成物を製造した。0055得られた各組成物をゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物として0.5質量%の濃度となる水溶液に調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表4及び図16〜18に示す。図16図17図180056比較例4として、製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物のみを0.5質量%含む水溶液を調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表4及び図16〜18に示す。図16図17図1800570058表4及び図16〜18の結果から、本発明糖アルコールの一つであるエリスリトールはゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.5〜50質量部添加で優れた呈味改善効果を有することが認められた。図16図17図180059〔実施例5及び比較例5〕製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物1質量部にマルトースをそれぞれ0.1質量部、1質量部、10質量部加え、粉砕機で粉砕して均一な混合物とし、呈味の改善されたゴレンシ葉抽出物組成物を製造した。0060得られた各組成物をゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物として0.5質量%の濃度となる水溶液に調製し、呈味の評価を行った。結果を表5及び図19〜21に示す。図19図20図210061比較例5として、製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物のみを0.5質量%含む水溶液を調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表5及び図19〜21に示す。図19図20図2100620063表5及び図19〜21の結果から、本発明二糖類の一つであるマルトースはゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.1〜10質量部添加で優れた呈味改善効果を有することが認められた。図19図20図210064〔実施例6及び比較例6〕製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物1質量部にキシリトールをそれぞれ0.1質量部、1質量部、10質量部加え、粉砕機で粉砕して均一な混合物とし、呈味の改善されたゴレンシ葉抽出物組成物を製造した。0065得られた各組成物をゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物として0.5質量%の濃度となる水溶液に調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表6及び図22〜24に示す。図22図23図240066比較例6として、製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物のみを0.5質量%含む水溶液を調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表6及び図22〜24に示す。図22図23図2400670068表6及び図22〜24の結果から、本発明糖アルコールの一つであるキシリトールはゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.1〜10質量部添加で優れた呈味改善効果を有することが認められた。図22図23図240069〔実施例7及び比較例7〕製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物1質量部にパラチノースをそれぞれ0.1質量部、1質量部、10質量部加え、粉砕機で粉砕して均一な混合物とし、呈味の改善されたゴレンシ葉抽出物組成物を製造した。0070得られた各組成物をゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物として0.5質量%の濃度となる水溶液に調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表7及び図25〜27に示す。図25図26図270071比較例7として、製造例1のゴレンシ葉30質量%エタノール抽出物のみを0.5質量%含む水溶液を調製し、同様に呈味の評価を行った。結果を表7及び図25〜27に示す。図25図26図2700720073表7及び図25〜27の結果から、本発明二糖類の一つであるパラチノースはゴレンシ葉抽出物1質量部に対して0.1〜10質量部添加で優れた呈味改善効果を有することが認められた。下記の配合でゴレンシ葉抽出物の補給を目的とする錠剤を通常の打錠機により製造した。原料の混合と打錠が容易であり、呈味の良好な錠剤が得られた。下記の配合でゴレンシ葉抽出物を配合したインスタントティー顆粒を流動層造粒機により製造した。原料の混合と流動層造粒機による顆粒化は容易であり、呈味の良好な顆粒が得られた。0076〔実施例10〕ビスケット小麦粉1kg、コーンスターチ100g、グルコース250g、マーガリン125g、食塩5g、炭酸ソーダ25g、炭酸アンモニウム9g、レシチン6g、全卵75g、乳酸カルシウム50g、製造例1のゴレンシ葉抽出物粉末2g及び水350gを用いてドウを作成し、延展後、これを成形してばい焼し、呈味の良好なビスケットを製造した。0077〔実施例11〕グミキャンディーパラチノース330g、ソルビトール140g、水270gを混合して加熱し、そこにゼラチン80g、及び製造例3のゴレンシ葉抽出物粉末10gを水150gに溶かした溶液と、50質量%リン酸水溶液8gとを混合し、型に流し込んで冷却することにより、呈味の良好なグミキャンディーを得た。0078〔実施例12〕チューインガムチューインガム試作用ミキサーにガムベース25質量部、パラチニットシロップ14質量部を加え混合した。:マルミロン50)0.4質量部を予め混合したものを数回に分けて加え、よく練り合わせた。グリセリンを1質量部加えて充分混合した後、ミキサーから取り出し、ローラーで圧延することによって呈味の良好なチューインガムを製造した。0079〔実施例13〕マウスウオッシュ下記の組成で常法によりマウスウオッシュを調製した。調製されたマウスウオッシュは呈味の良好なものであった。発明の効果0080本発明によれば、ゴレンシ葉を抽出して得られる抽出物が有する苦味及び渋み等の非嗜好性の呈味を簡便な操作により改善し得、飲食物の製造における経済性、安全性の点に優れており非常に有用なゴレンシ葉抽出物組成物が得られる。0081また、本発明のゴレンシ葉抽出物組成物は、苦味・渋味がなく、後味がよく、匂いにも優れ、総合的な美味しさを備えており、繰り返して飲みたいという優れた評価が得られるものであり、各種飲食物などに添加して、ゴレンシ葉抽出物を必要とする幅広い分野に利用することができるものである。図面の簡単な説明0082図1実施例1及び比較例1の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図2実施例1及び比較例1の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図3実施例1及び比較例1の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図4実施例1及び比較例1の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図5実施例1及び比較例1の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図6実施例1及び比較例1の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図7実施例2及び比較例2の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図8実施例2及び比較例2の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図9実施例2及び比較例2の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図10実施例2及び比較例2の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図11実施例2及び比較例2の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図12実施例3及び比較例3の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図13実施例3及び比較例3の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図14実施例3及び比較例3の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図15実施例3及び比較例3の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図16実施例4及び比較例4の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図17実施例4及び比較例4の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図18実施例4及び比較例4の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図19実施例5及び比較例5の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図20実施例5及び比較例5の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図21実施例5及び比較例5の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図22実施例6及び比較例6の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図23実施例6及び比較例6の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図24実施例6及び比較例6の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図25実施例7及び比較例7の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図26実施例7及び比較例7の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図27実施例7及び比較例7の呈味評価の結果を示したレーダーチャートである。図1図10図11図12図13図14図15図16図17図18ページトップへこの技術を出願した法人この情報を共有FacebookTwitterGoogle+LinkedInこの技術を発明した人物この情報を共有FacebookTwitterGoogle+LinkedInページトップへ関連する挑戦したい社会課題この情報を共有FacebookTwitterGoogle+LinkedIn環境にやさしいエネルギーを実現する環境にやさしいエネルギーの実現は、経済成長と環境や健康面への配慮を両立させる社会につながります。発電やエネルギー創出時の環境への影響は、大気汚染などの健康被害にもつながり、また人命にかかわる気...最終更新日:2018/06/13放射性廃棄物のない社会を実現する放射性廃棄物のない社会を実現することで、安心・安全な地球環境を実現しながらリスクの少ない電力創出が可能になると考えられています。2019/10/03)【課題】オレキシン2型受容体作動活性を有する複素環化合物を提供すること。【解決手段】式(I):[式中、各記号は明細書記載のとおりである。