きんかん今年は、2月18日が雨水(うすい)です。氷が溶けて「水」になる、という意味だそうです。今一つ、ピンときません。今年初めて知ったこと。「この日に雛人形を飾ると良縁に恵まれる」と言われているとか。雪や氷が溶けて流れるのと共通しているのでしょうか。旧暦で飾っています、と言わんばかりに遅く出して、遅く片付けていました。今年は「雨水」の日に出しました。普通の大根の葉と並べてみました。葉が巻き込んで、なんとも不思議な感じ。微妙に異なる舌触り...。大根皮は、薄切りにして浅漬けにしました。皮は、普通の大根よりもやわらか。下の一品は、薄切りにした桜島大根を豚ばら薄切りと重ね煮にしたもの。煮汁にオイスターソースと黒酢を混ぜたたれをかけて~。煮崩れず、やわらかくて食感がいい大根です(*^_^*)そう、大根おろしにしても、なかなか美味しかったです。先週、こんなことを書いていました。後ろに、特太ごぼうさて、この中で、京野菜でないものは、どれでしょうか?はい。葉タマネギと丸大根です。京野菜の丸大根といえば、聖護院大根。こちらの大根は葉が特徴的。鹿児島特産で、世界一大きい大根とギネスブックに認定されたもの。ちなみに、こちらは京都産でかなり小さめ桜島大根。聖護院大根と、どう違いますか?と聞いたところ、煮崩れしにくいとのことでした。乱切りにして煮物にしたら、確かにそう。大根とお揚げさんと九条ねぎのワタ煮コッテリとした色は、ワタ...イカワタの色です。イカの本体はどこにいったかというと...こちら、いかめしです。いかめしといえば、函館名物。キーウィまだ、チョコレートの余韻が残っております。いえ、余韻でなく、チョコレートそのものが...ボウルの底に残ったコーティングチョコ、それで、オレンジピールとくるみをくるんで...昨日の転写チョコの棒なしと一緒に盛り合わせ。(転写は、棒がないと、やりにくいです。)冷蔵庫には、フォトジェニックでないチョコ、つまり、見た目が失敗作のチョコが少なからず...ですが、目を閉じて口に入れると、見目麗しいチョコと変わらぬ香りがとろけます。みかん昨夜は、不慣れなチョコレート作りを終え、チョコレート工場の後片付けで、遅くなりました。工場長は、朝から疲れ気味。工員は、朝ごはんを食べながら、ラッピングの内職。(こういうのは、内職といいませんか・・・やはり、内職というからには、授業中。中高のころ、内職に精を出していた私。大人になっても、内職と縁が切れません...(-_-;)こちら、プレゼント交換用チョコ。おまけの、ブロンディ(白いブラウニー)ところで、今日は中学では、部活が休みです。娘によると、バレンタインのために放課後の時間が開けてあるとか...???昨年「んな、あほなぁ~」と言っていたのですが、2年連続、曜日も違うのに、1週間の中、2.14だけ部活休み...あながち、デマとは言い切れないのかもしれません。???なにはともあれ、来年は、手のかからないチョコを提案せねば。この期間、日本ではチョコレートの売り上げが年間の2割近い、と聞いたことがあります。この日一日、私の口に入るチョコの量も、年間の2割ほどでしょうか......??味見し過ぎか。今日は晩ごはんの片づけが終わると即開始。娘よ、宿題やってる場合ではないぞ。今年の友チョコは、ちょっと手のかかるものに...。台所はチョコレート工場と化し、チョコレートの甘い香りが漂っております。結構な時間を要してしまいました。ホワイト、ミルク、スイートの3種、計45個の生チョコ。日付が変わる前に、娘を解放し、チョコを冷やしている間にもう一品。ブラウニーならず、ブロンディー。ブラウニーが、ブラウン=茶色のチョコレートを使うのに対して、ブロンディーは、ホワイトチョコがベースです。こちらは、慣れた焼き菓子なので、あっという間にできました。