珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。23:02|ジャム|「伊予柑のマーマレード」を仕込みました。今年は地元老舗の青果店ミキヤさんの契約農園の牛川さんの伊予柑を届けて頂きました。ミキヤさんによると、牛川さんの農園のように一切ワックスを使用しないと味は全く変わらなくても表皮がしわっとなりやすいということで特に伊予柑は仕入れのタイミングが難しいとの事です。無理を聞いて頂いた分、体に優しいジャムが出来上がりました。今回、緑のパンツに鉢巻姿です。ポーズは「いよっ!」ということです。さん、身を以って説明してくれました。