(管理栄養士/フードコーディネーター)ヨーグルトといえば、子どもから大人まで手軽に食べられる発酵食品ですね。大きいパックで買うと意外と余ってしまったりしませんか?「賞味期限切れのヨーグルトが冷蔵庫の奥で眠ってた!」なんてことも...。今回は、ヨーグルトを余らせず美味しく食べる活用術を栄養とともに管理栄養士がお伝えします!2019年5月22日ヨーグルトの効果とは?女性に嬉しい効果がたっぷり!ヨーグルトには、皆さんがご存知の通り、乳酸菌が含まれています。乳酸菌は、腸の中でビフィズス菌などの善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果が期待できます。「肌は腸内をあらわす鏡」とも言われるように、肌荒れの原因の一つには腸内環境の悪化が考えられます。乳酸菌は、腸内の悪玉菌増殖を抑える働きがあることから、美肌効果も期待できます。管理栄養士が選ぶヨーグルト活用術そのまま食べても十分美味しいヨーグルトですが、少しひと手間加えるだけでワンランクアップしますよ。料理やデザートへのアレンジを、3つに分けてお伝えします。1ヨーグルトをメイン料理に使う肉や魚をやわらかくしてくれる!ヨーグルトをお肉や魚などの料理に使うことで、乳酸菌がたんぱく質に作用し、肉の繊維がほぐれ、食材を柔らかくする効果があります。スパイシーな香りが食欲をそそるタンドリーチキン。これは、カレー粉・ヨーグルト・塩・こしょう・にんにくすりおろしに浸け込んで鶏肉をオーブンで焼くだけなのに、立派なメインおかずになりますよね。簡単なので、忙しいときにも便利です。ダイエット中には、鶏もも肉よりもたんぱく質量の多い鶏胸肉を使うといでしょう。ヨーグルトの効果で、パサつき感もないヘルシーなおかずになりますよ。スパイシータンドリーチキン砂糖入りのヨーグルトでも代用は可能ですが、その際には砂糖の量を減らすなど調整してください。▶「スパイシータンドリーチキン」レシピはこちら鶏のわさびヨーグルト和えわさびの香味がさわやかな、さっぱり食べられるメニューです。クリームチーズのような味わいですが、ヨーグルトを使っているので低カロリーで乳酸菌も摂れます。▶「鶏のわさびヨーグルト和え」レシピはこちらヨーグルトをドレッシングに使おうヨーグルトがあれば、簡単にドレッシングも作ることができます。ヨーグルトにオリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうなどをお好みで合せるだけです。はちみつや粒マスタードを加えるのも美味しく食べられますよ。ツナや卵と相性ばっちりのドレッシングです。茹で野菜・蒸し野菜に合せてもOKですし、コールスローサラダなどには、マヨネーズ代わりに、もしくはマヨネーズを減らしてヨーグルトを入れることで、さっぱりとヘルシーに作ることができます。かぼちゃとヨーグルトのサラダヨーグルトはかぼちゃやツナとの相性が抜群です!ヨーグルトを上手に使うことで、カロリーダウンに繋がりますよ!▶「かぼちゃとヨーグルトのサラダ」レシピはこちら春野菜のオリーブヨーグルトディップヨーグルトは水分が出てしまうので、多少日持ちさせたいなという方は、水切りヨーグルトを使って作るといいですよ。水切りヨーグルトを使うことで、ディップのようになるので、野菜スティックとともに頂くのもおすすめです。▶「春野菜のオリーブヨーグルトディップ」レシピはこちら2デザートに使う水切りヨーグルトにすると満足感UP!デザートに使う際は、ヨーグルトを水切りヨーグルトにします。ざるの上にキッチンペーパーをひき、その上にヨーグルトをのせ数時間~一晩おきます。水を切る時間が長ければ長い程、水分が抜けて濃厚さが増し、さっぱりとしたクリームチーズのような食感と風味が味わえます。そのままカットフルーツと合せても美味しく食べられるでしょう。「ダイエット中だから生クリームやクリームチーズを控えている...。」という方は、脂質・カロリーともに抑えることができるのでおすすめです。チーズケーキやティラミスを作る際に、クリームチーズやマスカルポーネチーズの量を減らし、水切りヨーグルトをいれてみるのもいいですよ。濃厚いちごヨーグルトとっても濃厚で甘いレアチーズケーキのようになるヨーグルト。いちごのビタミンCとヨーグルトの乳酸菌で免疫力アップを期待。▶「濃厚いちごヨーグルト」レシピはこちらさっぱりバナナジェラートバナナヨーグルトのさっぱりした夏向けのジェラートです。「やはりヨーグルトはそのまま食べたい!」という方に、ヨーグルトと合せて摂ることでより効果が高まる食材をご紹介します。その食材は、バナナです。不溶性食物繊維やオリゴ糖を多く含むバナナは、腸内環境を整える手助けをし、ヨーグルトと合わせて摂ることで更なる便秘解消効果が期待できます。スパイスであるシナモンをふりかけることで、毛細血管を丈夫にして血流を良くするため、体を温めることにも繋がります。体の冷えや便秘が気になるという方は、ぜひ実践してみてくださいね。▶バナナって本当は太るの?!気になるカロリーってどのくらい?まとめヨーグルト、活用してみましょう!いかがでしたか?ヨーグルトには、たくさんの使い道があることを知って頂けましたでしょうか。料理やデザートまで幅広く使えるヨーグルト。自身のお気に入りな食べ方を見つけて、食生活に積極的に取り入れていきましょう。写真を目で見て丁寧にアドバイス。料理本・雑誌などへ憧れを抱き、フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。編集部ピックアップバナナのカロリーは?スリムな身体を手に入れるために知りたい3...【1日5分で座りながらダイエット!】ポッコリお腹に効く「腹筋...【抜いちゃダメ!】ちょっとの工夫で太らない?主食のやせる食べ...【我慢しないでOK!】『お寿司』を食べても太らないテクニック...ダイエットプラス通信17万人が読んでいるダイエットメールマガジン。お得なキャンペーン情報もメールマガジン会員様だけにお送りしています。Reserved.ダイエットプラスに問い合わせお問い合わせ。