おいしい沖縄☆彡.comおいしい沖縄☆彡.com沖縄在住のフォトライター舘幸子(たちさちこ)です。HABILLER(ビストロ・アビエ)ずーーーっと行きたいと思っていたお店がありまして、加藤食堂というのですが、でもなかなか行く機会がなく、6年が経ってしまいました。HABILLER(ビストロ・アビエ)にお邪魔しました。10月にオープンされたそうです。お通しはオリーブとサラミとクランベリー。スパークリングワインと一緒にいただきました。いうちょっとしたおつまみがサッと出てくるのは嬉しいですね。前菜盛り合わせ(小)が豪華!!彩り、食材のバランスが最高ですね。自家製ベーコン、レンズ豆のサラダ、ビーツのクスクス、砂肝、豚肉のパテ、鶏レバーのムース、生ハム、にんじんのマリネ。ブルゴーニュ風は、先生(主人)のリクエストで。エスカルゴ、実は私は...ちょっとしたトラウマがありまして...でも、ガーリックがきいたバターは大好きなのです。県産豚肩肉の黒ビール煮込み(カルボナード)も最高でした。煮込まれてホロッ、とろとろの豚肩肉。お肉の繊維がまったくパサついていなくて、しっとり柔らかいのです。スパークリングワイン、赤ワインはもちろん、黒ビールとも相性ぴったりでしょうね。首里石嶺町の241号線沿いにあるビストロアビエ。これからどんどん常連さんが増えるのは間違いない!です。