『魚離れ』と言われて久しいのだが、食用魚介類の自給率推移のデータによると、平成元年をピークに約23年間で1,000万トン近くあった供給量が、約700万トン強まで減少している。魚食普及コメントはありません干物をつくる。先日仕入れた函館産の水カレイを干物にした。名前のとおり水っぽい魚であるが、干物にすると極上の逸品になる。魚食普及コメントはありません姫島について。小岩・五十集での大分県フェアでは、国東の杵築、狩宿の野菜や守江湾の水産物を中心にした郷土料理や新たなメニュー作りにも関わることができた。イノシシや鹿の料理も堪能した。魚食普及コメントはありません食育について考える。昨日、おさかなマイスターの合同交流会に参加。馴染みの市場関係者やFBの友達の皆様方との名刺交換、歓談。魚コメントはありません伝え方について考える。前回この場で書いたことの続き。ここ数年の取り組みとして、『より良い商品をより良い状態でお客様にお届けしたい』という想いから、あちらこちらの産地に向かい様々な生産者の方と交流をはかっている。水産物の仲卸売業を経営。『氷の妖精』クリオネ。reserved.▲トップへもどる。