珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。22:29|ケーキ|今日で7月もお終いですがお天気の加減か、あれれと言う間に「もう8月?」と言う感じも致します。7月は桃に始まり桃で終わるというくらい桃尽くしでした。いつもの桃のコンポートゼリーに桃ジャム、桃プリンそして今年は桃パフェにどっぷり女将はハマってしまいました。パフェは夜のじょっぴんや限定でのご用意でそれだけにお客様と秘密を共有するようでワクワク致します。桃のアイスクリームを作ったりマスカルポーネのクリームを合わせてみたりとあれこれ考えるのは楽しいですがただ、なかなかイメージ通りに仕上げるのは難しいものです。今日は桃の仲間、ネクタリンが長野県から届きました。桃の仲間、スモモもジャムにしましたし、パウンドケーキに使ってのご用意も続いております。今年はお召し上がりいただく際、ホイップクリームを添えてお出ししております。桃ジャムはもう一度仕込む予定にしております。ご機会がございましたらどうぞご賞味下さいませ。先日からお出迎えの花に八重のひまわりを生けております。した感じがとてもチャーミングです(笑)お客様から数年前にプレゼントして頂いた可愛い貝殻を添えてみました。ブリキのトレイの上でキラキラと輝いているように見えてとてもとても綺麗で、悦に入っております。私共のSOSに即座にご対応して下さいました業者様には心から御礼申し上げます。サァ!これから猛暑が続く模様です。皆さまお体に充分お気をつけて暑さと闘う(笑)じょっぴんやもチラリと覗きにいらして下さいませ。20:22|ケーキ|華の15歳、勉強に恋に頑張って!ご家族からのメッセージです。メガフォンとフラッグで大声援を送ります(笑)ケーキはタルトでとのご指定でしたので人気の「ホワイトチョコのタルト」をご用意致しました。おめでとうございます。充分に華の15歳を謳歌して下さい。以前よりお伝えしております通りアイシングクッキーの飾りでのオーダーケーキは勝手ではございますが、今回のご用意で一旦お休みをさせて頂きます。毎年ご注文を頂戴しておりますお客様にはお伝えするのが大変心苦しくKUROKARIとどちらがお客様にお伝えするかお客様の前でなすり合い状態です(笑)幸いどちらのお客様もご理解を頂いてほっとしております。女将だけの領域、今後またKUROKARIやスタッフの力を借りながら今の自分達にできる、今の自分達にしかできない新しい展開を只今模索中でです。秋口からぼちぼちカタチにして行こうと思っておりますがまずはまずはこの夏を何とか乗り切ることが先決になりそうです(笑)ありがとうございました。23:19|ケーキ|今月のお誕生日お祝いケーキのご紹介です。中でもイルカが一番お気に入りでペンギンも大好きとのお母様からの情報です(笑)ケーキの上は楽しい動物園になりました。おめでとうございます。今回はご予約が重なってしまって、プレートだけのご用意にして頂きました。レモンのパイの上にレモンの形のプレート。いつもみんなをあっと言わせる豊かな感性をお持ちのお客様にはこの平凡なじょっぴんや女将の発想はちょっと物足りないとは存じますが「まあこれもいいやん」とあっさりと言い放って下さったとの事スタッフから報告を受けてございます。恐縮でございます(笑)最年少だったじょっぴんやのお得意様ももう11歳!月日が経つ速さに唖然となります(笑)おめでとうございます。今春ご用意させて頂いた小学校に上がられた妹様のお祝いケーキがお気に召したそうでお兄ちゃまも同じシリーズでのご用意となりました。お勉強道具は勿論、3年生versionです(笑)おめでとうございます。オーダーケーキはこちらの都合で再三わがままを申しながらも自分達の出来る限りの力でお受けしてまいりましたが只今じょっぴんやは40周年を前に店の体制を変える方向で少しずつ進んでおりましてご用意がいよいよ難しくなりました。私共にとってお客様の描かれているイメージをケーキの上で表現することは何より楽しく、やりがいのある仕事の一つではございますがそれだけに中途半端なこともしたくございません。今お受けしておりますご予約で終了させて頂く事に決めました。ご利用頂いたお客様には心から感謝致します。オーダーケーキから得たお客様と楽しさを共有できた満足感と自信をまた違うカタチで店作りにいかせられるよう進んで行きたいと思っております。21:20|ケーキ|これは何でしょうか?ハンバーグのようです(笑)毎年、お嬢様の今一番お好きな食べ物をお誕生日のお祝いケーキのお題にご注文頂いております。今回はとろーりソースをかけて大きな目玉焼きをのせた美味しい美味しいハンバーグをご用意致しました(笑)付け合わせに人参のグラッセ、ブロッコリー、ポテトを添えております。おめでとうございます。ケーキは「イチゴのショートケーキ」です。「器の入れ替えをしよう!」との店主のひと声に「えっえっ...まさかの今日?」と一同、戸惑いましたが落ち着いた土物の器から磁器物に一斉に変わりますとバァッと明るくカジュアルで開放的になった感じがして気持ち的にも良いリフレッシュになります。作り手にお会いしてお話しながら実際に手に取り、感じて自分達の感覚に合う、イイと思う器だけを使っております。作り手の思いを知るだけに、スタッフにも器の取り扱いは厳しく言いますしまたじょっぴんやには器を楽しみにして下さるお客様がたくさんいらっしゃいますので責任は大きいです。汗ばむ季節になると磁器物に替え器でも季節をお楽しみ頂いております。ここ数年春先に淡路や信楽の土の器との出会いを楽しみにでかけたこともあり夏になりましても、そのまま新しい土物の器を使いたくて、入れ替えをしませんでした。今年は数年ぶりの器の入れ替えとなりました。入れ替え作業は2階への階段を重い器を持っての往復ですのでなかなかの体力がいります。割れ物注意で気も使いますし作業後はみんなヘトヘトです。見ると...声を上げた張本人、手水鉢のメダカを愛でっております。それはあかんでしょ!今日は夜のじょっぴんやの日です。夜にお越しのお客様が38周年のお祝いに素敵な花束を届けて下さいました。ありがとうございました。夜のデザートには「オレンジのパンナコッタ」をご用意致しました。愛媛の牛川農園さんから届いた「なつみ」を使っています。薄皮もそのまま食べれてとっても甘いです。絶対来年はマーマレードにしてみようと思っています。08:41|ケーキ|特別に長かった今年のゴールデンウィークも終わりあれよあれよでもう連休の定休日になりました。今年もゴールデンウィークだからと言いましても特別なことはしておりませんがあえて申し上げるならば「苺シフォン、ゴールデンウィークスペシャル」と銘打って期間中のみのご用意と致しました(笑)まだ美味しい苺が出回っておりますのでイチゴソースを作り自家製のアイスクリームと共に添えました。中学校の同級生が偶然店に来てくれました。声をかけるのをずいぶんためらいましたが勇気を振り絞って聞いてみました(笑)彼ほど学級委員長に適した人材はいないくらい誰とでも分け隔てなく接し、クラスのまとめ役でした。彼の周りはみんな楽しいと思います。中学時代の無邪気な思い出に笑ってしまいます。彼の紅白歌合戦の衣装は毎年すごくお洒落でカッコ良く今年はどんな衣装だろうと楽しみでした。何やら今...ニセ明が出没しているらしいのです(笑)16歳のお誕生日ケーキは今年も大ファンの星野源がテーマです(笑)私は良く存じませんが、布施明をリスペクトするあまり、このミュージシャンは「ニセ明」になってしまったとか...同じく星野源のファン同士アイシングのKUROKARIさんはご注文を頂く前から今年のケーキの構想を描いていたとか(笑)ケーキはご指定のチョコレートケーキです。青春真っ只中16歳!おめでとうございます。GW中はオーダーケーキのご注文をお受けできませんでしたのでだいぶん遅れてのお祝いにしてしまいました。申し訳ございませんでした。ゴールデンウィークの反省もそこそこに昨日はもう母の日でした(笑)今年も母の日のプレゼントにお使いの珈琲やお菓子にはハンコ彫りKUROKARIさんオリジナルのありがとうカードをお付けいたしました。っぴんやのお客様には息子・娘の鑑のような方が多くいらっしゃいます(笑)ありがとうございました。っぴんやは勝手ながら今日からの連休のお休みに1日足して15日(水)まで3連休を頂きます。