牛の部位『トモスネ』おいしい食べ方などわかりやすく紹介しています。合わせて読む▶【牛肉の部位】牛のどこの部分?希少部位はどれだけ知ってる?こちらの目次から探すトモスネってどんなお肉なの?トモスネの特徴を教えて?おすすめの料理はあるの?トモスネはどうやってさばくの?トモスネならどのお酒がいいですか?おいしい食べ方を教えて?トモスネってどんなお肉なの?トモスネは、ふくらはぎ部分にあり、全体的に脂肪分は少なく、また、他の部位と比べて筋がやや多めの硬いお肉です。他の部位と比較すると硬めお肉となりますが、長い時間煮ると柔らかくなります。圧力釜であれば、比較的短い時間でも大丈夫です。トモスネの部位は味が濃く、ゼラチン質がタップリありますので、出汁や煮込み料理などに適していると言われています。トモスネの特徴を教えて?トモスネの特徴としては、まずはキメが粗くて硬いことです。スネの部位はよく運動しているところでもありますので、全体的にスジが多くなっています。ミンチや切り落としなどで流通することが多いです。トモスネというとコマクラも注目されており、ここはスネの中心部に当たり、柔らかくて程よい霜降りがあります。トモスネは、「チマキ」と呼ばれる地域があることも特徴と言えるでしょう。おすすめの料理はあるの?トモスネは、脂肪分が少なくて筋が多く、また、肉質は硬めであることから、ミンチをはじめ、カレーやシチュー用などとして利用されることが多いです。精肉店のショーケースでは、切り落としが定番のアイテムになっています。お店によって使い方は異なりますが、切り落としであればやはり焼肉がおすすめですスネ肉の焼肉はとても美味しいと評判であり、焼肉店でも存分に楽しめます。その他、煮込み料理やひき肉としてもよく利用されています。トモスネはどうやってさばくの?トモスネは、新鮮な状態ではすごく硬くなっていますので、まずは、骨付きのまま30日程度吊るしておきます。その後、骨を外し、表面の筋を取った後に薄めにカットしていくのです。お肉の中にも筋が入り込んでいることもありますので、その場合は包丁を細かく入れるとスムーズにできます。トモスネならどのお酒がいいですか?トモスネを食べながらお酒をたしなむのであれば、やはりビールがいいかもしれません。ビールが、お肉の旨味を程よく演出してくれるはずです。ワインもおすすめであり、赤ワイン、白ワインと全般でいけます。日本酒もOKであり、日本酒があればトモスネのキメをより引き出してくれるでしょう。おいしい食べ方を教えて?トモスネは、味付けが大切です。わさび醤油や塩ダレ、塩コショウなど、どの味付けも美味しくいただくことができますので、それぞれの好みで選ぶといいでしょう。付け、お肉そのものの味を満喫してみてください。わかりやすく紹介しています。わかりやすく紹介しています。わかりやすく紹介しています。わかりやすく紹介しています。