キャプセル1976年J.J.プリュムスタートから興味深い、ドイツの誇る2大生産者のシュペートレーゼ1981年対決!30数年の時を経て、遅摘みの当初の甘さと果実味が、ミネラル感とスパイシーさと辛口の切れ上がりに変換を果たしていました。表情が変わり、どちらとも決めづらい美味しさがある。異口同音に仰られていました。90年の強烈な酸の在り方が印象的。J.J.プリュムの伝説の1976年物!40年を前にして、今絶頂の面持ち!トロリとした粘性が豊かで、ボトリチスの高貴な甘さを残しつつ、スパイシーで品格のあるリッチなカラメルのニュアンスに富んだ極上酒でした。画像にはございませんが、お料理はフランス・ソローニュの森産、ペルドロー・グリをメインにお楽しみ頂きました。ご参加頂きました皆様、本日も有難うございました。激レアワイン!一応これでピリオドを打ちます。ここまでのワインは手に入れることができません。本日のJ.J.プリュムの1976年物は伝説の逸品として著名ですが、やっとの思いで手にすることのできた極上酒です。皆様ご満足頂けたようで、良かったです^^またいつか、時を得た場合、開催させて頂きます。クリュ1990年の秀逸作品の飲み比べです。筋骨隆々のポマールというより、しなやかでシルキーなヴォルネのニュアンスの方が強い逸品でした。アフターのハニーライクさが素敵でした。溌剌としたガーネット色が印象的で、腰の強さが万人の認めるポマールの佳酒でした。野太く、たくましい野良で野性的なポマールの真髄を見せてくれました。シェーヌの香り高さも驚愕物でしたね。隣村の筆頭生産者の実力を如何なく発揮してくれました。Riche!!90年よりもしなやかで穏やかな、89年の物腰の優しさ、ローズマリーハニーの化身。存分に味わい尽くすラインナップでお楽しみ頂きました。教科書通りのポマール佳酒!そして、ブルゴーニュの心臓部の2種との競演!存分にお楽しみ頂きました。究極の美食・・・<霜降りハムとモンラッシェ>をご提供し、メインは<雷鳥とシャンベルタン>です。高橋様:ワイン全て良かったです。牡蠣、生ハム、鰆、鳩、チーズ、ブランマンジェ、アレ!?全部美味しかったです。ボーヌ2種、ボーヌ1種、シャサーニュ1種の陣容でした。超希少な、ルロワのサヴィニー白2000年素晴らしかったですね。間もなく十数年経過の若い物でしたが、流石!ルロワ!!優しい果実味の中にも、核にきっちりしたうまみ成分を醸成し、飛び切りでした。究極のイベリコ生ハムには、やはり心臓部のシャルドネですね^^融点の低い美味しい脂とピッタリでした。しなやかで愛らしい、ブルゴーニュの赤ワインの素晴らしい特質が出ていましたね。高橋さんに書いて頂きましたが、2015年も残すところ後一か月半!頑張って、張り切って^^、良いワイン会を行ってまいります。皆様どうぞ宜しくお願い致します。ツーユー♪♪♪♪お誕生日おめでとうございます!この一年が高橋さんにとりまして、健康で充実した年でありますことを祈念いたします。乾杯!!!皆様ご唱和頂きましてありがとうございました!チョコレートムースご参加頂きました皆様、本日も有難うございました。ムルソー、フェヴレ作。初めはやや頼りない表情を見せていましたが、グラスに中で一時間経過位から、自己主張をどんどんし出し、ネットリとした甘さが粋な、飛び切りのムルソーとなりました。白も、赤も、手を出してはいけないヴィンテージです。オイルショックの年としても有名で、世界中の経済状況が著しく落ち込み、ワイン界も底なし沼に落ちた年です。そんな環境下で出来、40年近く経過したワインなのです。艶が素晴らしく、オイリーで、高貴に輝く!正にワイン殿下と言える逸品でした。フェヴレを出展いたします。http://toratanu.com/new/3237.html是非ご参加頂ければ幸いです^^!有難うございました。Japanこんにちは!toratanuです。さいたま市大宮駅東口駅前で、フランスワイン(特に古酒)にフォーカスした居酒屋を営んでおります。10年以上続けておりますtoratanuレア!ワイン会(会費1万円)、料理素材にこだわったワンランク上のtoratanuレア!ワイン会スペシャル(会費2万円)の他、造り手にこだわる会等、すべてフランスワイン古酒にフォーカスした、マニアの貴方の為のワイン会を各種取り揃えております。今!の貴方のお好みの会を見つけて頂き、お楽しみ頂ければ幸いです。toratanuは「ワイン会日本一!」を目指しております。