【今日31日まで早割!】皆大好きおせち。その中身は添加物まみれ?安全で健康的なおせちを選ぶ3つのポイント0太陽に向かって、青々と輝いていた木々も秋服に衣替え。鈴虫の音色が耳に心地よく響き、ひんやりとした空気が、肌をなでる。気がつくと2018年の「終わり」もすぐそこ。デパートやスーパー、そしてネット上でも「おせち料理」の言葉が登場するようになりましたね。1年の終わりと1年の始まり。その境界線を通るとき、神聖な気持ちになれるのは、おせち料理に込められた先人の「願い」や「想い」のせいなのかもしれません。「まめで健康に過ごせますように。「栗きんとんのような黄金に輝く財産に恵まれますように。」それぞれのおせち料理に込められたユニークで可愛らしいメッセージ。「今年も健康で、幸せに過ごせますように。先人は、そんな想いでおせち料理を頂いてきました。おせち料理の重箱には色々な食材がぎっしり詰まっており、栄養素も豊富。おせち料理頂くことは、1年の始まりに「縁起と心身の健康」を願う大切な儀式なのです。私自身の1年の始まりのために、そして大切な家族のために、おせち料理の準備において知っておきたいポイントを調べてみました。ほんの少しの「知識」で、あなたとあなたの大切な人の毎日を変えてください。ポイント1:おせち料理に含まれる食品添加物の実態を知ろう!1年の始まり、大切な家族と共に過ごす時間。大切な家族と共に、「健康で幸せのための食事」を頂きたい。華やかな市販のおせち料理の裏側には、さまざまな小細工が仕組まれています。その1つが食品添加物。いつでも、どこでも、手軽に食事が食べられる便利な生活。それは食品添加物のおかげでもあります。今、日本で使用されている食品添加物は、厚生労働省が「安全」だと認めたもののみ。発ガン性があるため、海外では使用が禁止されているものも。食品添加物の長期摂取による体への影響は、きちんと把握できていないのが現状です。おせち料理ではおなじみの、紅白かまぼこや、数の子そして魚介類。そんな当たり前のおせち料理に食材に潜む食品添加物の数々。知っておきたい「特に注意したい食品添加物」を見ていきます。専門家の研究結果により身体に与える影響が危惧されているかどうかです。避けたい食品添加物ワースト3+1(おせち料理の登場頻度大)1:亜硫酸塩(ナトリウム)酸化防止剤や漂白剤として使用されるこちらの食品添加物。食材を漂白することによりその見た目をキレイにしたり(漂白剤)...。華やかな見た目が売りのおせち料理では、多用されています。毒性は危惧されており、食品添加物などの安全性評価を行う専門家が集まるJECFAはその最大使用量を低くする提案をしています。よる曝露評価の結果、亜硫酸塩の曝露に寄与している食品分類への最大使用量(ML)を低くする提案がなされている。