カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピNadiaHOME暮らしニスタレシピブログコンタクトInstagramsnapdish2017年10月お豆腐作りのワークショップ♪2017年10月24日こんにちは。お越しくださりありがとうございます。日曜日は、豆遊塾でした。豆遊塾は、豆のワークショップ。続きを読むこんにちは。お越しくださりありがとうございます。日曜日は、豆遊塾でした。豆遊塾は、豆のワークショップ。10月の偶数月は、お豆腐作りと朝子さんのお豆腐ランチでした台風のこともあり、朝まで行けるか心配でしたが雨なんか気にしないお豆腐大好きな豆腐マイスターメンバーと豆好きが集まりました。今回のお豆腐の大豆は?茨城産の権座在来(ごんざざいらい)大豆の浸漬時間がいつもよりかかったそうです。「お豆腐としては難しいのよ~。」と始まる前に説明がありました。浸漬した大豆をミキサーに入れ、粉砕し、その後絞ります。絞った大豆の汁(生呉)を加熱します。出来た豆乳ににがりを入れ混ぜて時間を置いて・・・・さらしを敷いた豆腐箱に入れて離水させます。難しい大豆にも関わらず、経験豊富な方がいて的確にお豆腐を育ててくれたお陰で美味しいお豆腐ができました。これには、先生もびっくり!!!(手順や説明は、省いているところもあります。お豆腐屋さんもビックリなきれいなお豆腐こちらは、別のチーム。作っている段階から私のチームは、豆乳がとろとろな感じ。ひとつのチームは、サラサラな感じ。同じ環境・材料でもこんなに違うことがお豆腐の面白いところ。大豆とにがりでも出来たお豆腐は、変わります。いうことを勉強すると安定したお豆腐を作るお豆腐屋さんの素晴らしさもわかるのでとても勉強になります。お豆腐のワークショップには、ランチづくりのお手伝いも。メインのパクチー餃子。その他、ひき肉・パクチー、キャベツの入ったとてもヘルシーな餃子でした。ひだを寄せている最中、皆それぞれにやり方が違うのに気がつき並べてみました。朝子さんの特製餃子パクチー苦手な人も食べれちゃうくらい美味しい黒米入りしらすおにぎり。その他、お豆腐チャプチェさつま揚げとひじき入りの切り干し大根煮。デザートには、マイスター仲間、スイーツ男子のとも君作製、カボチャと林檎のレアチーズケーキのタルトの差し入れ。雨の中、教室に来る前に横浜技能祭りでお豆腐をgetしてきてくださいました~。このお豆腐美味しかったな~。美味しいものたくさん満喫。お豆腐大好きパワーすごいです。奇数月は、世界の豆料理です。ouchidegohan365Tweet2017年度の昆布大使に選んで頂きました。2017年10月23日こんにちは。2017年度昆布大使に任命して頂き、10月から一年間、昆布のPRのお手伝いをさせて頂く事になりました。日本昆布協会様のHP昆布について、これから一緒に活動される昆布大使について記載されています。続きを読むこんにちは。2017年度昆布大使に任命して頂き、10月から一年間、昆布のPRのお手伝いをさせて頂く事になりました。日本昆布協会様のHP昆布について、これから一緒に活動される昆布大使について記載されています。実家のある青森、長年住んだ新潟も昆布がとても身近にある場所でした。減塩をはじめた時にお出汁のすばらしさを知り、栄養豊富で可能性がある昆布と仲良くなりたいと思い応募したので嬉しいです。4日(土)は、昆布大使としてお手伝いさせて頂く事になりました。日本の食文化や国産農林水産物への理解を深めていただくイベント。イベント会場では、試食やさまざまな農業体験はもちろんのことスタンプラリーも開催され素敵な景品のプレゼントもご用意されるそうです。ご家族やお友達と遊びにきてくださいね。ouchidegohan365Tweet新潟散策♪2017年10月20日こんにちは。お立ちよりいただきありがとうございます。ご訪問して下さり嬉しいです。一気に寒くなりましたね。体調崩されませんように。予定外の風邪で時差がありますがしばらくお付き合いくださいね。9月末、新潟へ行ってきました。続きを読むこんにちは。お立ちよりいただきありがとうございます。ご訪問して下さり嬉しいです。一気に寒くなりましたね。体調崩されませんように。予定外の風邪で時差がありますがしばらくお付き合いくださいね。9月末、新潟へ行ってきました。新幹線から見える景色は、まだ稲が残っていてこのコントラストがきれい。角田山に向かって並んでいる雲がかわいい。新潟市内ここに来ると故郷に帰ってきたようでホッとします。旦那さんと二人で新潟に来るのは、1年前に越して以来。レンタカーを借りて散策してきました。スタート大好きな場所で新潟にお友達が来るときは、必ず案内していた場所。ご飯を食べたり、温泉に入ったりのんびりしたくなるとよく行っていました。次は、お弥彦様こと弥彦神社へ初詣に紅葉を見にとこちらもよく言った場所。その後は、ランチへ小鍛治屋さんへ(お写真は、お借りしてきました。)旦那さんと二種類頼みました。