syrup)を使ったレシピです。syrupショウガというと、中東やアジアというエキゾティックなイメージが強いですね。約5000年前に東南アジアで栽培されたのが始まりと言われています。古代のインド人や中国人にとっては、ショウガは慢性的な病気に効く強壮効果のある食べ物とみなされていました。そのような薬効から、スパイスとして使われるようになったのは、11世紀。バターミルクの味付けとしてショウガが加えられていたそうですが、お肉などの料理に使われるようになったのは、200年も経ってからのことだそうです。その後、マルコポーロがショウガを東アジアから持ち帰ったことにより、西欧に広がったとも言われています。イギリスでもショウガを使ったお菓子で有名なのが、ジンジャーブレッドマン。こちらは、今でいうジンジャークッキーです。エリザベス女王(1533~1603)が王宮に招いたゲストを象って作ったのがジンジャーブレッドマンの始まりと言われています。この頃から、イギリスではショウガはお菓子にも加えられるスパイスとして使われるようになったのですね。ジンジャーブレッドマンの他、イギリスのスーパーのお菓子の棚には、ジンジャーショートブレット、ジンジャーチョコレート、ジンジャーケーキ、そしてジンジャーティーと挙げればきりが無いほど、イギリスのティーには欠かせないお菓子になっています。ゴールデンシロップとは、サトウキビから砂糖を精製する過程においてできる糖蜜のこと。Lyleがゴールデンシロップとして発売したのは1881年。今から約130年以上も前からお菓子やお料理に使われている歴史あるシロップです。今回ご紹介するレシピは、ショウガがほのかに香り、ゴールデンシロップを使うためとてもスティッキーな出来上がりになります。イギリスでは、スパイスを数種類使うことから、主に冬(クリスマス用)に作られることが多いようです。卵(室温)1.オーブンを180度に予熱し、型にベーキングペーパーを敷く2.フードプロセッサーでショウガを細かくする(フードプロセッサーが無い場合は、包丁でみじん切りに)3.大きなボールに、ゴールデンシロップ、グラニュー糖、サラダ油を入れて混ぜ、中くらいのボールには、薄力粉、シナモン、クローブ、ブラックペッパーを入れて混ぜる4.鍋に水を入れ沸騰させたら、ベーキングソーダを加えて混ぜ、それをゴールデンシロップの混ぜ物に加えていき、ショウガも加え混ぜる5.4に粉類をふるい入れ、混ぜたら、卵を加えて混ぜる6.型に流し、180度のオーブンで約1時間焼く(竹串をさして何もついてこなければok)※型から外すタイミングとしては、手に取って熱くない状態。その後は、ラックにのせて完全に冷ますそして、出来上がり!18cmの型を使って焼いてますが、フィナンシェ型、マドレーヌ型を使って焼くと、焼き上がりの表面が多くなり、さらに香ばしく焼けますよ。society※現在新HPへ移行中のため、上記リンクは繋がりません。筆者kanako様のプロフィールとお問い合わせは下記リンクのページをご利用ください。views108円でイギリス人に大ウケした日本のお土産の話。イギリスの友人知人へのお土産、悩むよね。イギリスの小学校のお話は前回にしました。おいしくないことには定評のある(!?)イギリス料理。今回で最終回のイギリス式結婚式。