Machikoもう1週間前のお話で恐縮ですが、鳥取県西部にある米子市でも出版記念の親子スープ教室を開催させていただきました。今回は『猛者エビのビスク』。猛者エビって知ってます!?地元の人以外はご存知ないかもですが、めちゃめちゃ甘くておいしい山陰のエビです。猛者エビ!お腹に緑色の卵をたくさん抱えております。これ、お刺身で食べてもすごーくおいしい!でも今日はスープになってちょうだいね。水揚げ時はとっても綺麗なサーモンピンク色のエビなんですが、時間が経つと黒ずんでしまうので県外の市場には出回らないのだそうです。こんなおいしい食材がフツーに食べられて、この子たちは本当に幸せですね。あついスープはあついうちに、つめたいスープはつめたいうちに』の中にある、エビのビスクの地元バージョン。エビの殻でダシを取るポイントが書いてあります。できるかなー!?まずは猛者エビの殻むき。きゃー!ぬるぬるするー!気持ちわるーい!じゃやめる?やるー!わいのわいの、きゃーのきゃーのでカワイイ雄叫びが上がりつつ。