はじめに、材料の写真。その他の燻製チーズってブランドによって溶けやすいチーズ、溶けにくいチーズがありますよね。溶けやすいチーズだと熱燻でドロドロになってしまう...記事を読む【おつまみレシピ】アスパラ春巻き。おつまみレシピ材料にはアスパラ10本と書きましたが、アスパラの太さだったりいろいろあると思うので、食べたいだけ用意します。肉の燻製100g42円の鶏むね肉。今回はビーフじゃなくて鶏肉を使ったジャーキーです。今回の枝豆の燻製ですが、スーパーなどで売っている冷凍枝豆を使いました。おつまみレシピ鶏むね肉は安いしボリュームあるし最高です。肉の燻製なぜか我が家には500gという大量の鷹の爪がストックしてあります。その他の燻製はんぺんや魚肉ソーセージが燻製と相性のいいのはすでにご存知かと思います。前回作った半熟燻製玉子は主にめんつゆで味付けたのですが、今回は『味の母』という調味料を使いました。初心者にもおすすめの燻製です。...記事を読む【燻製レシピ】珍品?豆腐の燻製。水っぽい食材は燻製に向いていないと言われますが、まさかの豆腐の燻製。豆腐って水分含有量が80%とか90%と言われるほど。おつまみレシピキュウリの浅漬って美味しいですよねー。新鮮なキュウリが手に入ったらついつい浅漬けにしてしまいます。おつまみといえばやっぱりビール、日本酒のお供ですよね~。本当は釣りたてのワカサギがよいのですが、今回はスーパーで購入した8センチほどのワカサギを使います。HACK」編集部の松田と申します。「簡単にできる燻製テクニック」特集記事に、燻製いんふぉさまの「燻製マヨネーズが美味い!魚肉ソーセージの燻製を作ろう」記事にあ...燻製初心者2016/9/3【おつまみレシピ】クリームチーズの醤油漬けで居酒屋メニューを再現わさびと食べても美味しいですよ。当サイトでは一般的な燻製の作成方法をご紹介しておりますが、燻製作りの際は全て自己責任でお願い致します。煙などはご注意ください。