朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ夏は茄子きょうは、夏らしい煮物。茄子とにしんのたいたん...京都の夏のおばんざいの代表選手、にしん茄子です。茄子とにしんは出会いもん(旬の相性がいい食材の取り合わせ)クセのない茄子と、クセのあるにしんと。一緒にたくと、それぞれの美味しさを引き立て合う煮物になり、クセは旨みに変わります。使うにしんは、身欠きにしん。日持ちするよう乾燥させた身欠きにしん...海から遠い京都では、重宝されてきたのでしょう。微妙な奥深い味に炊き上がるのは、身欠きにしん!なすは、ほかの相手と炊いたときには出せない味わいになります。きょうは、山椒の実も一緒にたいたので、ちょっとピリッと刺激的。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。