>2009-11-13■菊タロー流白菜ショウガ鍋http://b.hatena.ne.jp/articles/200911/568を見てたら今晩は鍋という気持ちになったので、個人的にオススメの鍋料理を紹介しとく。2年ぐらい前の週刊プロレスにあった記事をうろ覚えで書くけどショウガ好きな人には間違いない鍋。基本、相撲取りレベルでプロレスラーもちゃんこを食べる職業なため、伝統的なプロレス団体だとか、料理が得意なレスラーのちゃんこはどっかのダイニングより安くて旨い。その中でも料理上手として知られる菊タロー(旧えべっさん)のちゃんこが、カンタンで旨い。した書き方にするけど、それは作る人数分で適当に調節してくれ。いかんせんちゃんこだから元のレシピは6人前とかなんだよ。皮をむいたショウガを細切りにして食べやすくする。(皮はあっても別にいい。)白菜、豚肉、ショウガの順で鍋に敷き詰める。その上にガラスープの素を振り掛けて、また白菜を敷いて強く押し込む。豚肉、ショウガを重ねてガラスープの素。これが鍋が一杯になるまで繰り返す。蓋はできるようにしないとダメ。保険で水をちょこっと入れてもいい。基本は白菜の水分だけで十分。白菜から水分がちょっと出てきて焦げ付かなさそうになったら中火へ。味見をして物足りなかったらなんかぶち込む。ガラスープとか醤油とか。菊ちゃんのこだわりガラスープはユウキ食品の『中華料理用顆粒ガラスープ』らしい。近所のイトーヨーカドーには売ってなかったので他のを使ってる。量は本当に適当でいい。ショウガは国産限定とのこと。高いので外国産を俺は使ってる。豚肉はバラ肉が脂もあっていいらしい。ショウガの風味を殺さないものなら入れてもいい。俺はシメジとか入れてる。食べ方お好きにどうぞ。生姜は薬味じゃなくて、具です。白菜の甘い水分とガラと豚バラのダシ、ショウガの鮮烈な味わいがたまりません。〆はちゃんぽん麺、雑炊でもいいし、翌日に味噌を足して味を変えてもOK。