3いやー、毎日暑いですね。暑いとお昼はさっぱり冷たい麺類がいいですね。なると、めんつゆ野郎の魂に火がつきます。えー、今日は、いりこでめんつゆ作ります。〜1部だけこんにちは。以前、このブログで紹介した送水口博物館にて、全国送水口ファンが集うイベント「送水口ナイト」がありました。...改めて発酵を考えてみる最近、巷はどこもかしこも、「発酵」ブーム。いろんな商品に「発酵」という文字を見かけるようになりました。程よい酸味と、独特の香り、美味しいですよね〜。糠床を世話するのはタイヘン。...【口の中は交響曲】自家製キムチの魅力キムチ。焼肉屋さんでは欠かせないですし、日常でも豚キムチとか、キムチ鍋とか、なんだかんだ馴染み深いものがあります。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。