23:58:11|お弁当|トラックバック:0|コメント:0ごま尽くし今日のお弁当です。隠し味にも...見えてるところにも...姿は見えずとも、味覚でわかります。あちこちに、ごま胡麻ゴマ。・にんじんは相性のよいごま油で炒め煮にして、ごまらぁ油で、風味づけとアクセント。・三つ葉と切干は、だしと白すりごまで和えて。・卵焼きは、ごま油で焼いて。・ほうれんそうは、ねりごまとだし醤油で和えて黒すり胡麻をふりかけて。・ちくわのソースきんぴらは、ごま油で炒めてウスターソースをからめて、白炒りごまをパラリ。和洋中を問わず、料理の名わき役、ごま。使っているのは、全部こちらのごまです。際立つ香りと風味のよさ。...という方、是非一度お試しください。今年も1月末から、デパートや専門店では、チョコレート戦争が勃発しているようです。先週、仕事帰りに、ちらっとデパートのチョコレート売り場を覘いてみました。聞いたこともない海外のメーカーが、山盛り、参入。おそろしく、人だかり。おそるべし、この時季のチョコレートの底力。おそるべし、チョコレートの価格!お味見など少々させていただき、手ぶらで特設会場を後にしました。転写シートを使った、色柄に変化のあるチョコが増えています。(チョコの表面に模様を転写します。その母)はチョコを作らはるらしいのです。手作りでなんで、手作りやねん...(-_-)母が巻き込まれることは必至です。顔に「そやし、よろしく~」と書いてある...私に、丸投げする気配が垣間見られる。垣間どころか丸見えです。昨年のこの日を遡ってみたら...2.13、そして、2.14昨年は、前日13日夜に突然作る...と申告するという暴挙に出た娘。野菜の買い出しに出かけました。後ろに、特太ごぼうさて、この中で、京野菜でないものは、どれでしょうか?さておき、写真のほかにも、ほうれんそう、青ねぎ、葉付き大根、三つ葉、セロリ、ピーマン...新鮮な野菜を見てるとつい調子にのって?買い込んでしまいました。新聞紙でくるんで、涼しいところや、冷蔵庫に保管。冷蔵庫の奥に、新聞紙で包んだものが潜んでいる。開けてビックリ...紅玉りんごが出てきました!紅玉といえば...この前に焼きリンゴを作った時...?!?↓ギョギョッ!12月の中ごろのりんご...保存状況がよかったのか、見た目は大丈夫。半分に切ったら、全然大丈夫。中に、バター砂糖レーズンを詰めて、その上にアーモンド生地をのせて焼きました。焼きりんごの新作バリエーションです。外はサックリ、中はしっとりしたアーモンド生地。23:59:13|おやつ|トラックバック:0|コメント:0初午は稲荷ずし今日は、初午。二月に入って、最初の午の日です。思いつつ、行けませんでした。初午は、お稲荷さん(稲荷ずし)をいただく日。昨年は作った覚えもないし、どうしてたんやろ?と昨年の初午に遡ってみました。2012年の初午は、こちらに...そういえば、昨年は、節分とかぶり...丸かぶりの方を採用したのでした。具が根菜(ごぼう、にんじん、れんこんなど)と椎茸、それから、ごま。合わせ酢には甘みを入れません。包み込むお揚げさんは、かなり甘い目。それぞれ単独で食べると、すし飯の方は酸っぱ過ぎで、お揚げさんの方は、甘過ぎ・・・なのですが、これが合わさって、時間がたつと、、なかなか絶妙になるのです。中身はまったく一緒です。お稲荷さんと、菜の花の辛子和えと、ブリの西京漬け焼き、それから麩のおつゆ。