最初は一品料理に使っていた温泉卵をトッピングしていたのですが、ダシの味が変わってしまうなど美味しいけれど少し物足りなさを訴えていらっしゃたので!私の修業先で定番でした”ぶっかけうどん”に卵の黄身だけトッピングする釜ぶっかけ卵黄付を紹介した所『美味い!美味い!』とOさんは最近コレしか注文してくれません。ぶっかけ(冷)だとダメなんです!卵が麺にからまなくて・・・。全卵を入れても、釜卵うどんと違い醤油ではなくダシですので薄く感じてしまいます。黄身だけがポイント!この卵のトッピングは絶対(温)に限りますよ!美味しそうでしょ!皆さんも是非お試しください!ブログに書いてあったヤツ!と注文して下さればOKです。(07/01)上野昌司:今日はカレーの提供出来ません。