cocolog旅先B級グルメ館いろいろなところで食べたB級グルメの数々。随時、追加していきます。一覧に戻る「いか焼き」というと、全国的にはやはりイカの姿焼きをイメージする人が多いだろうか。関西の「いか焼き」はちょっと違う。たこ焼き、お好み焼き、うどんなどと並ぶ関西粉モノ食の代表と言っても過言ではない食べ物だ。驚くなかれ、その歴史はたこ焼きやお好み焼きよりも古いという。「いか焼き」は関西の生んだファーストフードの極致である。熱した2枚の鉄板で上下を挟んで一気に焼き上げる。現在では大抵、専用のプレス機が使われている。生地を広げて(お好みで卵を割りいれて)機械でギュッ・・・で、焼き上がるまで1分もかからない。系なウスターソースをサッと塗って、ハイできあがり。イラチな関西の人々にはぴったりのおやつといえようか。同じ“粉モン”といってもお好み焼きなどと違って、強力粉を使う。強い圧力でプレスするせいもあり、割と弾力的な食感となる。チープで美味い、まさしくワタシ好みの味だ。「いか焼き」はまだまだマイナーで、関東でも出す店は少ないのが残念。Corporation。