強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を混ぜ合わせる。ワンポイントアドバイス:逆さにした菜箸を使うと混ぜやすいです。1に少し温めた牛乳(常温程度)、オリーブ油を入れ、きめが細かくなるまでしっかりとこねる。2を丸めてボールに入れ、ラップをして倍量になるまで発酵させる。(気温30度で約30分)ワンポイントアドバイス:発酵するときは暖かい場所に置くと時間が短縮できます。パンほどしっかり発酵させる必要はないので、生地に人差し指をさして、指を抜いたときに穴が小さくならないようならOK。鍋にオリーブオイルとみじんぎりにしたにんにくを入れ、香りがでるまで弱火で炒める。にんにくの香りがでたら、みじんぎりにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。4にトマトの水煮を汁ごと入れ、水分がなくなるまで弱火で煮込む。水分が少なくなったら(ヘラで混ぜたときに鍋の底が5秒ほど見えたらOK)、塩、砂糖を加えて味を調え、容器に移し粗熱をとる。ワンポイントアドバイス:本格的なお店の味に近づけたいときは、香りづけにローリエとオレガノを一緒に煮込みます。トッピングの具をお好みのサイズにカットする。オーブンを200度に予熱する。オーブンペーパーをしいた天板にお好みの形に整えた生地をのせ、その上にソースを塗る。カットした具、チーズの順にのせ、200度にセットしたオーブンで10分焼いたら出来上がり。粉ゼラチンと水をひとまぜしてそのまま置いてふやかしておく。りんごは縦4つにカットして、芯をとりのぞき、皮付きのまま5mmの角切りにする。レモン汁をまぶしておく。鍋に水2カップ、砂糖を入れて煮立てたら2のりんごを加え、弱火で煮る。りんごが柔らかく煮えたら火をとめ、1でふやかしたゼラチンを加える。カップに3を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。野菜をたくさん使ったランチが特徴のお店です。お座敷もあるのでお子さん連れの方もゆっくりご利用いただけます。FAX.086-552-9595。