〜大きなかぶ前回キウイのぬか漬けで撃沈しましたので、今回はぬか漬けは自粛。おおきなカブを手に入れました。重くて、片手で持つのがやっとこさ。...コンビニ3社、カップ味噌汁対決!さて、今日はコンビニで売られているカップ味噌汁を飲み比べて、また塩分濃度や裏面表示などの内容を確認することで、それぞれのコンビニの味噌汁を分析してみようと思います。自称世界一実践に役立つブログ、だしと発酵。お盆明けみなさまいかがお過ごしでしょうか。今日はかつお節の正しい持ち方をご紹介します。〜白瓜ぬか漬けが美味しい季節になりました。我が家のぬか床も菌が元気で絶好調!毎朝毎晩せっせとこねています。...鯛煮干しで「めでたい」出汁を楽しもう今日は、鯛の煮干しをご紹介。煮干しというと、多くの方は下記のようなカタクチイワシのものをイメージすると思います。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。