4人のディナーですが、今回は十分にレシピを吟味して、失敗のないようにバックアッププランまで用意しています。ターキーの塩漬け水を作るところから始めました。おっと、ターキーを買うところから始めたと書いたほうがいいでしょうか。内臓も足も手羽先もくっついているもの。Safewayで買いましたが、その場に居あわせた人に質問してみると、10分ぐらい、焼き方まで丁寧に説明してくれました。一緒の目的に向かってる同志のようです。塩漬けと言っても、いろいろありまして、私が使ったのは、Williams-Sonomaのもの。出会ったことがきっかけでした。彼女のレシピにはこれで代用してもいいと書いてあったので、「きっとそこそこいいものなんだわ。」と解釈して手抜き採用。今まで使った事ないような材料がブレンドされてるんだもん。日曜日の夜に作り、冷蔵庫に保管。最後の最後にアップルサイダーなどを加えて完成です。今朝、バンちゃんが会社に行く前にお手伝いしてもらいました。16ポンドのターキーの塩漬けは結構大変なんです。ピクニック用のクーラーを準備して、大きなビニール袋も用意。その中にターキーと塩水を加えてしっかり閉めます。最後は氷で囲み、これから32時間この中で眠らせます。その間、クッキー作りを開始。チョコレートチップクッキーとレモングレイズクッキーの2種類。その間横道にずれまして、ちょこちょこっと、クッキージャーを作ってみました。Williams-Sonomaの塩水ブレンドのボトルを再利用してます。ラベルをはがし、レースとリボンを貼り付けだだけで、こんなに可愛らしく変身できました。バンちゃんの息子のガールフレンドにあげるために作りました。一人で寮に残るんだって。バンちゃんが届けてくれることになってます。ヒュ〜、疲れた〜!ダンスレッスンの後、再びSafewayに行きましたが戦場でした。最後の追い込みですねー。今朝、ターキーのスープストックを作りました。今晩、これからパンを焼いてクルトンを作ります。感謝祭に欠かせないスタッフィングを作るためです。お皿を出したり、前菜、スナックの準備で今晩はおしまいとしておきましょう。::ドキドキ::あ、前菜の材料がない。Replies人生、山あり谷ありですね。常に何か新しいチャレンジが待っている。生きがいがあるってことにしておきましょうか。箱根ガーデンの七五三写真。1000枚の中からそれぞれのご家族に10枚程度を提供させていただきました。当日はやはり、汗だく。光の加減がとても難しく、それをうまく生かせなかったのがとても残念です。子供達のかわいらしいショットがたくさんあって選択に困りました。その後は、即、感謝祭の準備に突入です。山場は何といても七面鳥のローストです。新しいキッチンに入ったばかりの新品オーブンで、しかも未だかつてした事のない七面鳥料理。