食は生命を維持していく上の基本です。現代社会は生活の多様性からか食生活が乱れ気味と言われますが正しい食生活を送るためには栄養成分の正しい知識が必要です。当サイトは食品の効果と必要とされる栄養成分の解説を紹介しています。karol100ピータン(皮蛋)は中国料理に使われる食材です。あひるの卵を強いアルカリ性の液に漬け込み熟成させて作ります。どちらかと言えば珍味に入るのかも知れません。食感は普通のゆで卵とほとんど同じですが、アンモニア臭に似た独特の香りがするので好き嫌いが分かれる食材です。因みに、私は好きではありません。ピータンの問題ピータンの製造過程では鉛の化合物を使用するそうです。これが、人体に有害だという研究発表がされています。食べすぎは鉛中毒の危険性があるとも言われています。1971年に台湾大学の劉伯文教授がピータンには人体に有害な鉛成分が含まれるとの研究結果を発表し、以来黄丹粉を使用しない「無鉛ピータン」と銘打った製品が流通するようになった。別種の鉛化合物が使用される場合があるなど、ピータンの食べ過ぎは鉛中毒の危険があり注意が必要である引用元:wikipediaピータンの輸入元には中国があります。生産されるものを「青島皮蛋」というのですが、作る行程で工業用硫酸銅が使われたとの疑いが強まり、現地の39社のピータンの加工場を閉鎖・生産停止としたことが、2013年6月16日に時事通信が中国メディアの報道で伝えました。工業用硫酸銅を使うことで生産速度を上げ生産量を増やしていたようです。輸入の際は検査するので問題ない、と話す輸入元もいるみたいですが、中国食材への疑念は残りそうです。ピータンの食べ方・料理スライスしてそのまま食べることもできます。中華料理では皮蛋豆腐、皮蛋粥が一般的です。可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。1,7栄養成分の詳細ピータンに多く含まれる栄養成分。栄養は出来る限り自然な食材から取りたいできれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか?Oisix(オイシックス)では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。おいしくなければ全額返金対応です。一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。今後の野菜選びに役に立ちます。