「ダージリンってどんなお茶?」と聞かれたら、私は真っ先にこのお茶を差し出します。幾重にも重なる香りとほのかな甘みがしみじみとおいしい実力派茶園の珠玉の小品です。セリンボン茶園』のこだわり小規模ながらも常に安定したクオリティを輩出する有機栽培のセリンボン茶園。ダージリンのおいしさが最もよく現れる夏摘みのシーズンに、当店では4年連続の入荷となりました。茶葉セリンボンは今では数が少なくなった100%中国種の茶園。小振りの茶葉に古き良きダージリンを偲ばせる香りがギュッと詰め込まれています。ドライリーフからは、樹木の中に新緑が入り混じった森の奥深くを思わせる、深みがありながらも清々しい香りが感じられます。カップ発酵はやや浅めでカップの色は淡い橙色。ここから香ばしいナッツの香りやフローラルな香り、そして時折パパイヤやマンゴーのような南国フルーツを思わせる香りなど、様々な表情のある香りが顔を覗かせます。黒蜜を一滴落としたようなコクを感じるほのかな甘さも魅力です。色んな香りが重なり合って一つの香りを紡いでいる様は、ブーケに顔を近づけたときのよう。味も香りも「心地良い」−そんな魅力を持ったお茶です。茶園訪問記マネージャー・バンガローから製茶工場に向かう小道。この右側では、農薬代わりに使うハーブ類などを育てています。使われる堆肥はすべて茶園内でスタッフの手によって作られます。フィールドのあちこちでこうした光景が見られます。