『ジャガイモのニョッキ』がいけるヨ!!今朝の気温8度から9度に上がりました。室内ストーブ焚いて19度。配合が良さそうなので、夕飯に直ぐに挑戦しました。蒸かしてマッシュ、卵半個、メリケン粉60g。混ぜ、台の上で、麺棒で軽く伸ばし、2cmのひし形に切り、お湯に少々の塩、中で一分程茹でます。フライパンに生クリーム200gを入れ、半量まで煮詰め泡状になります。この中に黒コショウとチーズ(パルメザン・他ある物)を入れます。煮上がったニョッキを入れ、茹で汁でアスパラ等も茹でて、フライパンの中のソースに絡めます。(塩気が足りなければ調整)イタ飯嫌いの杜子春ですが、『これはいける!”!!』と絶賛でした。多めに作ったニョッキをもう一度茹でて、昨日トマトソースで頂きました。玉葱みじん切り、ベーコン、をオリーブ油で炒め、白ワイン・ガラスープ・塩・コショウ・トマト二個を入れ、エリンギを入れ、最後にココナツミルクで味を調えました。パセリが無いので、ネギのみじん切りを載せて。今回はニョッキをスプーンですくって入れたので、形も整わず、何だかラーメンの様に写りました・・・・。杜子春はスープ迄完食。私はスープを少し残しました。最初の生クリームソースの方が美味しかったです。カボチャ等でも試して見たい。このジャガイモの美味しさが決め手だと思います。ジャガイモはNさんからの頂き物。今朝の気温ぐんぐん騰がって14度、室内13度。穏やかな小春日和です。今朝もコンコンと玄関で、啄木鳥の音がして、エリーちゃんとSさんが『もう起きてる!!!』と寄って下さいました。その時又木曽馬がパカパカと向こうの牧場へとご出勤です。昨夕は柳又の集会の折。木曽馬が居るヨ・・・・と云ったら羨ましがられたよ。『車の前をリスが走っても何だか今日は善い日・・・・と思うし、まして木曽馬が目の前に現れたら驚くけれど、嬉しくなるけどねぇ・・・・』お天気の好い日はこんな光景が見られますよ。