カラダ想いのおうちごはん。昨日、家庭で出来るフレンチのお料理教室へ行ってきました。先生は、私が好きなお店の一つ、旬庭のシェフです。今回のレシピは、ほとんど何も書いていない状態。続きを読む昨日、家庭で出来るフレンチのお料理教室へ行ってきました。先生は、私が好きなお店の一つ、旬庭のシェフです。今回のレシピは、ほとんど何も書いていない状態。先生が見て自分で理解して書くほうが覚えると考えているからとのことなのでみんなメモ取ったり、料理をつくったりと忙しかったです。食べたところ、ふわっふわで凄く美味しい~(●^o^●)カラメルソースも水でなく生クリームと牛乳を入れると濃厚で大人の味でキャラメルのような味わい。いうことで今日のレシピは、ココナッツのブラマンジェこの食感新感覚で美味しいのでぜひお試しください。(様子を見て)1板ゼラチンを戻す2ココナッツミルク+砂糖+牛乳を鍋に入れる3超弱火で5~6分4生クリームを7分だてにする。(氷水で冷やしながら)53に戻したゼラチンを入れる6ゼラチンが溶けたらボールにうつし、氷水で冷やしながら混ぜる※ここでポイント生クリームも6も同じ硬さにしないと分離するので6が同じ硬さになるまでかき混ぜる76のとろみがついたものをこしながら生クリームと混ぜる(気泡をつぶさないように)器に入れて冷やす。柔らかいので器のままで食べるカラメルソース砂糖を鍋に入れ、火にかける揺すらず均等に色がつくのをまつ。むらが出たら少し混ぜるとけたら火を消し、熱を取り、生クリームを少しずつ混ぜる。濃いかなと思ったら牛乳を入れる。※カラメルソースの分量は、適当とのことだったのでおよその分量です。レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。ouchidegohan365TweetHB機能って素晴らしい☆2006年10月21日オーブンを買うときにHB機能がついてることがポイントでオーブンを買いました。買ってからこの機能を使ったのは、食パン一斤宝の持ち腐れから脱出!!!と昨日思い切ってオーブンについてた本を見ながら作ってみました。続きを読むオーブンを買うときにHB機能がついてることがポイントでオーブンを買いました。宝の持ち腐れから脱出!!!と昨日思い切ってオーブンについてた本を見ながら作ってみました。前回と同じくロールパン&ソーセージロールそして今回は、オニオンベーコンブレッドも作ってみることに。こねるところまで1時間オーブンにお任せ♡ふわふわしていて気持ちいい~。成型もなんとか終わり、作りはじめてから出来上がりまで全部で3時間かかりました。出来上がりは、完璧!!!とは、いえないものの、何とかできました。焼きたての香りは、いい香りで幸せ気分♡レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。続きを読む昨日、先週からずーっと作りたかったパン作りにチャレンジオーブンにベーカリー機能がついているのに食パン一斤しか作ったことがなくこれで途中まで作ってと計画これでもかなり手抜きなのに、小心者な私は、『40分で焼きたてパン』という粉が家にあることを思い出し、初心者は、これよね~と楽なほうを選んでしまいました。なんちゃってパンなのですあとで検索してみると粉を買わなくても出来るみたいです。パン」といれて検索してみてくださいね。成型は、ロールパンは、基本というだけあってまだまだ不慣れ今度は、オーブンを使ってチャレンジしていきたいと思います。この便利なお粉あまりふくらまないのと途中経過、べちゃべちゃ前に料理教室で何回か作ったパンのときのふわふわの生地を想像していただけに出来上がりは、かなり不安。なんとかソーセージパン&バターロールを完成ダンナ君は、あまりの早い出来上がりに不安を抱いてたようですが噛めば噛むほど美味しいパンだったので大喜び♡パン作りは、基本的には、大好きなので次回より手抜き部分を減らしてチャレンジしていきたいな♪レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。ouchidegohan365Tweetイタリアンフェアにいってみました。2006年10月16日デパートでイタリアンフェアをしているとのことで行ってきました。美味しそうなハム&種類豊富なチーズどれも魅力的です。ランチ後に行ったのでお腹いっぱいで見るだけで終わってしまいました。続きを読むデパートでイタリアンフェアをしているとのことで行ってきました。美味しそうなハム&種類豊富なチーズどれも魅力的です。ランチ後に行ったのでお腹いっぱいで見るだけで終わってしまいました。イタリアンフェアの時にいつも行われている無料セミナーが気になっていたのですがチャンスがなく、今回、当日なのに空きがあり、しかもキハチのシェフによるセミナーお友達と喜んで申し込みしました。見るだけのセミナーだったけれどとても勉強になりました。無料なので少しの試食かと思いきやなんと普通に一個しかも和栗なのでかなり美味しかったです♡マカロンは、簡単なのでレシピを公開します。天板に絞り胡桃をちらし粉糖をふり、160°Cのオーブンで35分くらい焼く目安は、キャラメル色さめたら粉糖をもう一度ふるう。レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。レシピブログの本にレシピの一つとして載せていただきました。小あじ(豆アジ)が店頭に並び始めました。私の母は、小あじが出るとよく小あじの南蛮漬けを作ってくれました。そんな母の味が懐かしくなり、作ってみました。♪◆レシピブログの本にレシピの一つとして載せていただきました。小あじ(豆アジ)が店頭に並び始めました。私の母は、小あじが出るとよく小あじの南蛮漬けを作ってくれました。そんな母の味が懐かしくなり、作ってみました。作ってすぐも美味しいけれど。2~3日後の味がなじんだ感じも美味しい一品です。1小あじは、鮮度の良いものは,エラのみ、鮮度の良くないものは、内臓も取り除く(中あじの場合は両側のゼイゴが固いので削ぎ落とす)塩水で洗ってペーパータオルで水気をふく。2玉ねぎは、薄切りにし、さっと水洗いする。人参は、せん切りにし、ピーマンは、ヘタと種を取って横に薄いせん切りにしてどちらも水に放ち、パリッとさせて水気をきる。3鍋に<南蛮ダレ>を入れ、ひと煮立ちさせる。あら熱がとれたらレモン汁を加える。4小あじに片栗粉+小麦粉を薄くまぶし、170度に熱した油でゆっくり揚げる。最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱いうちに3にからめる。※ゆっくり揚げると骨までかりっとします。味がなじんだ方が良い場合は、1時間~2時間おく★冷蔵庫で保存も出来ますよ。レシピブログに参加しました。してくれたら嬉しいです。ouchidegohan365Tweet3九州へ旅してきました。三日目は、福岡福岡では、長崎強行スケジュールがたたり、足がパンパン歩くのがやっとになってしまいました。カルネさんのブログにのっていた2時間ドラマの帝王・船越英一郎オススメの店ステーキハウス峰へ欲張りな私たちは、ステーキ&ハンバーグを注文。福岡では、長崎強行スケジュールがたたり、足がパンパン歩くのがやっとになってしまいました。カルネさんのブログにのっていた2時間ドラマの帝王・船越英一郎オススメの店ステーキハウス峰へ欲張りな私たちは、ステーキ&ハンバーグを注文。ステーキは、暗くて写真がとれなかったけれどすごーく美味しい♡ハンバーグは、やわやわでこれまた美味しい♡さすが食通カルネさん。福岡は、長崎でエネルギー消耗してしまったのでお土産買いに走ることに。一緒に行ったお友達がお土産前に福岡らしいところとキャナルシティにつれていってくれました。その後、てくてく歩き、博多の屋台をみて三越・大丸へレッツGo!お土産も魅力的だけれどスイーツの充実さにくらくら☆福岡素敵です♪そして長崎出身の子は、福岡にいたこともあり、水炊きをぜひといろはを紹介してくれたのですが平日なのに予約いっぱい新三浦支店の白濁水炊きを食べてきました。行く前に九州の美味しいものをご紹介してくれた食いしん坊は転勤族のカルネさんお勧め本当は、うどんを薦めていただいたのでおやつ?としてでも食べたかったのですがお腹いっぱいであきらめました。次回行くときまでのお楽しみです。キャビンアテンダントのお友達が福岡のお土産として勧めてくれたピエトロどちらも食通のお二人が進めてくれたので旦那は、大喜びでした。今回は、色々な方のご協力もあり、楽しい旅になりました。九州大好きになり、帰ってきた私。行ってないところもあるし又いつか行きたいな。長い旅行記に付き合ってくださった皆様、ありがとうございました。ouchidegohan365Tweet2九州へ旅してきました。旅行2日目は、長崎異国情緒たっぷりの街です。新潟の転妻仲間に長崎出身のお友達がいるので色々教えていただきました。ナイスセレクト☆昨日まで一緒だった両親は、一足先に帰るのでお別れ、ここよりお友達と二人行動です。異国情緒たっぷりの街です。新潟の転妻仲間に長崎出身のお友達がいるので色々教えていただきました。昨日まで一緒だった両親は、一足先に帰るのでお別れ、ここよりお友達と二人行動です。めがね橋→稲佐山→宿泊ハウステンボス駆け抜けるようなスケジュール坂の長崎ということもあり足がパンパンになりました。坂の街だけあって立体的で近く、3大夜景の中で一番キレイでした。ouchidegohan365Tweet1九州へ旅してきました。グルメ&観光ツアーをしてきました。旅行日記は、このあと長崎・福岡と続きます。物心ついたころは、東北だったので縁があるのは、関東から北。グルメ&観光ツアーをしてきました。旅行日記は、このあと長崎・福岡と続きます。物心ついたころは、東北だったので縁があるのは、関東から北。宿泊も幼馴染の両親のお家へ泊めていただきました。お昼を軽めにして幼馴染の両親、私の両親の用意してくれたものが写真のふぐコース山頂のめひかり荘は、景色も良いということと久しぶりに会うということでこんなに豪華な料理予約しておいてくれました。ふぐ刺しを箸でガーッと一度とってみたかったので実践しました(*^_^*)ふぐ刺しは、芸術品です♡おじさん、おばさん、お父さん、お母さんに感謝☆ふぐ最高!!!!関門橋も凄く迫力あって夜景バッチリ!よいスタートになりました。ときどきおやつ簡単レシピ、日々の出来ごとなど綴っています。レシピブログに参加中♪1クリックの応援お願いします。ヤマキだし部プロフィール仁美お料理すること手作りすることが好き。最近、器にもはまっています。ライブドアブログこのページのトップヘ。