さんのプロフィール●千葉県生まれ。日本国内タイ料理レストランでタイ料理の初歩を学ぶ。●その後意を決して渡タイ、現地シェフに師事、タイ国内のレストランを食べ歩きながらタイ文部省認定学校modernWomanにてcertificateを取得、2002年9月よりタイ料理研究家として活動を始める。得意のタイ語と幅広い人脈を駆使して国際親善ボランティアタイ語通訳参加するなど、文字通り"タイと日本の架け橋"として幅広く活動している。●タイの宮廷料理から屋台料理、流行のフュージョン料理等、これまでに培ったオリジナルレシピは250種類以上に及び、現在も頻繁にタイ各地に足を運んで自分スタイルのタイ料理研究に努めている。日々タイ料理ファンを増やすことに全精力を傾けている。著者の料理教室では伝統的なタイ料理の「味のバランス」を知ることに重点を置いている。一般の読者がイメージしやすい「有名なタイ料理」のみにメニューを絞り、料理とデザート合わせて約30点のレシピを紹介する。調味料や食材の説明や入手方法を紹介するのはもちろん、料理教室で教わるテクニックやポイントを盛り込んで全メニュー(アレンジを除く)を丁寧にプロセス解説し、初めてタイ料理に触れる読者でも気軽においしく作れる内容。Tit-Cai-Thaifood(ティッチャイタイフード)料理教室のご案内、オリジナルレシピ、イベント情報を掲載しています。ティッチャイタイランド料理教室や主宰するツアーの紹介、イベント情報。詳細はHPでご案内しております。影響を受け成り立った料理と様々なジャンルを楽しめるタイ料理。ハーブとスパイスの力が漲る、元気になれる料理をオリジナルスタイルでご提案。料理に限らず、食・癒しのタイ旅行企画、様々なイベント活動で楽しみながら魅力あふれるタイ料理の世界をご紹介します。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。