大きな厚めのビニール袋(透明なゴミ袋などでも)に皮を剥いた大根に、材料すべて入れ、常温で置く。暖期は冷蔵庫の野菜室に入れた方が良いです。2~3日後に大根自身から、水分があがってきますが、それを袋の中で攪拌します。1週間後には、十分に漬かっていますので、袋から出して好みの厚さに切って出来上がりです。時から2週間までです。食べきれないときは、材料を半分の量でやってみましょう。どちらかというと冬場が旬です。technology.。