Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。御茶ノ水店@みそらぁめん(大盛)-みそらぁめん(大盛同一料金)700円-プレオープンが終了したかなぁ~と思いランチで訪店してきましたが店内券売機には「みそらぁめん」のみ○でその他は×印が、しかもライス(50円)も×とは炊く時間がないんでしょうか~(笑)大盛が同一料金なので標題チケをポチッと購入。ランチタイム時で場所柄もっと待ち客がいると思いましたがラッキーでした。調理場は一人で切り盛りしており、中華鍋でヤサイ(モヤシ主体)を炒めて出汁・背アブラなどなどを投入してスープを作製し、麺を茹でと慌ただしそうですわwスープは白味噌主体のドロドロと高粘度タイプで多めの背アブラが混入しています。熱々なスープで初動は豚骨臭も感じ取れる厚みのある出汁感です。白味噌はマイルドながら濃厚で背アブラの後押しもあって重厚感があります。マイルドで濃厚な白味噌スープですが生姜・ニンニクが出過ぎに利いているのでメリハリが出て熱々のスーブに更なる発汗作用を与えている印象です。これは夏場には発汗で苦戦するかも(笑)麺は巾広の太微ウェーブタイプ。インパクトがある麺ですが、一人での調理からか茹で具合がやや柔らか目で惜しいなぁ~という印象です。後少し早く麺茹でを上げるとワシワシと喰らうタイプだと思いますw麺量は満足出来ますしスーブも重厚感があるので腹持ちがイイですよw具は野菜(モヤシ&ニラ)・チャーシュー・薬味(斜め切り白ネギトロ)の構成です。薬味にはラー油が掛けられていますがちょっとしたアクセント的な存在。野菜はスーブと一緒に煮ているのでクタっていますがスープが染み込んで一体感があり好感です。野菜多めが出来るといいなぁwチャ-シューはバラタイプの茹でチャーシュー脂身の多い部位でもう少し赤身部分が欲しいところですわw。麺を3/2食べ終えた頃、卓上配備のカレーパウダーを投入しカレー味にカスタマイズ。多めに入れるとカレーの主張があって2度楽しめるスープも好感です。カレーフリークにはお薦めですぞwグランドオープン時は提供予定の汁なしやつけ麺を食べに来たい所です。※2012年3月30日実食。拙いブログへご訪問ありがとうございました。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。