カテゴリ:1院長ブログ秋鮭大漁9月も後半、北海道の鮭シーズン到来です。太平洋沖で鮭釣りに行ってきました。前日夜11時ころ漁港に到着後、車の中で4時間ほど寝て朝4時半に出港。一時間ほど沖に出て、水深70メートルあたりのポイントで船頭さんの指示により棚50メートル位を探りながら鮭釣り開始。7時頃から鮭特有の激しく重いガガーンという引きとともに4〜7キロの鮭がどんどん釣れ始めました。毎回釣り上げたあと大忙しの大奮闘です。途中で巻き上げが止まってしまったので手巻きに切り替えて上げました。海面に2メートル以上のサメの魚体が見えました。幹糸をたぐり上げ、サメのついている針の枝糸をナイフで切って逃げてもらいました。切るときその距離50センチ、サメの白い腹が上にひっくり返り、その口が私の方を向いていたのを見たときはちょっとした恐怖でした。あれが船上に上がったらと思うと今でもゾッとします。船上でバタバタ暴れる鮭の背骨の上側を走る運動神経を尻尾の方からチタン製の針金を頭の方へ通し神経〆し、さらにエラをとり海水を入れた大きなバケツにしばらく浸けて血抜きしたあと、クーラーボックス入れ丁寧に処理します。魚屋で売っているものより美味しく食べることができます。知り合いやご近所におすそ分けするにも限界でした。私一人竿をたたんで早上がりし、12時半に全員終了する(沖上がり)までのんびり船に揺られながら他の人が釣るのを見学していました。船頭さんにタモ入れしてもらっている瞬間です。準備した氷を少し捨ててようやく入れることができました。船頭さんに手伝ってもらいました。車に積むときは、まるでウエイトリフティングの選手が重いバーベルをエイヤーッと持ち上げるようになんとか乗せることができました。ちなみにこれが船頭さんの当日のブログです。塩焼き・ムニエル・フライ・石狩鍋いずれにしても美味しくヘルシーにいただけます。帰りも250km以上の運転でしたが、疲れもせずルンルン気分で帰宅しました。例年以上にとても良い形で締めくくることできました。これからはだんだん大型化し脂ののってくるブリのシーズン、さらにその後は1メートル超えが期待できるタチの入ったマダラのシーズンを迎えます。季節の移り変わりのすばらしさを肌身に実感する今日このごろです。玉木弘孝)☆コメント期待してます!お名前はニックネームでもOK。認証コードは記載されている4桁数字を打込んで下さい。́∀`*)今年最後の鮭釣り、すごい釣果でしたね。ブログに書かれている通り、肉厚で本当においしい鮭でした。15匹クーラーボックスに入れると圧巻ですね、先生の嬉しそうな笑顔が目に浮かびました。18:40:06|修さん>>このコメントに返信Re:修さん、ご両親もお子さん達もみんなおいしいと喜んでいただけると、私もうれしいですし、鮭たちにとっても本望だろうし一番の供養になると信じています。最近琴似に移られた札臨研のS先生のところでは、鮭のパエリアと鮭のテリーヌでおいしかったと写真付きのメールをいただきました。本当にうれしい限りです。22:21:36|管理人:玉木弘孝>>このコメントに返信タイトル:お名前:認証コード4873コメント:コメントは管理者の承認後に表示されます。38山京ビル7階,TEL:011-756-5582。