ころもころ談ちゃころもころ談MOCHAの雑記2020.01«1234567891011121314151617181920212223242526272829»2020.03カボスジャム今年一月これはカボスゆずのほうは名残惜しいけれど時期が過ぎこのカボスはまだ青かった時期から黄色く色づくまで冷蔵庫の中にで放りっぱなしだった。黄色く色づきいい感じになったので(単に怠けていただけ)ジャムを作ることにした。半分に切って絞り中を取り出して皮の千切り。手がとても冷たくなったペクチン液を加えて苦味を少し残す感じにしたかったので一回のゆでこぼし。中袋と種から取った(加熱した)ペクチン液を加えて煮る。マーマレードほどの苦みはない砂糖とオリゴ糖で甘さ控えめ。パンに、ヨーグルトに、いい感じ。カボスは果汁が本当に何にでも合う、何にでもかけてしまう。瓶を熱湯消毒して詰める二瓶できたうちの一つは栗の甘露煮ラベルが貼ってあるので画像なし。ゆずの時と比べると甘味控えめで、少々とろみ(ペクチン)不足気味だったかな。»このページのトップへプロフィールAuthor:CHAKOMOKO9月後半生まれ初期の目的を見失い、うだうだ言ってるばかりの記事ですが自分を客観視もできるし、不定期ながらなんかやめられなくなってる。