レシピツイート金曜日のコンシェルジュブログです。今日は私の趣味の話を一つ!私はパンを焼くのが好きです。紅屋に就職する以前はほぼ毎日のようにパンを焼いておりました。その好きが高じて紅屋のベーカリーに就職したくらいです(笑)でもここ5年くらいは全く作らなくなっていました。毎日のようにパンに触れることができるから欲求が満たされてしまっていたのでしょうね。最近またあのパンの感触に触れたくなって、作りました!久々に!よく手で捏ねてそれをバンバン打ちつけてストレス発散をされる方がおりますが(笑)お助けキャラHB私の場合は捏ねる→1次発酵まではホームベーカリーにお任せです。次にガス抜き→ベンチタイム→成形→2次発酵→焼成となるわけです。この順序を見てわかると思いますがパンを作るのってご飯を炊くよりもずっとずっと手間がかかるんです。上手く焼けた時の喜びはひとしおなんですが。今回作ったのはメッシュ型という型を使ったパンです。この型はあまりパン屋さんではみかけませんが、パンを焼かれている方は一度は使ったことがあるのではないでしょうか。最近は紅屋をはじめスーパーマーケットでもパン材料、お菓子材料が随分豊富になりました。中はしっとり~外側も可愛いのですが、中の生地に抹茶やカボチャや紫いもなどのパウダーを練りこめば色合いもとっても良い感じになります。次にメッシュ型なので外側がカリッと中はしっとり仕上がるところなんです。2週続けて作ったんですが、1週目(かぼちゃ)は暑かったので発酵が進みすぎて少しキメが荒くなってしまいました。次は発酵具合に気を付けなければいけません(発酵ってむずかしい)。今回は上手くいきました。焼き立てのパンって幸せを感じます。