ごま大さじ1長ねぎのみじん切り大さじ4焼き肉は、日本の家庭でも、もうすっかりおなじみのメニューです。本場韓国とくらべると、いろいろな点で違いがあります。そのひとつが、生野菜で肉を包んで食べるやり方。栄養的に優れているだけでなく、焼き肉の味も引き立ちます。韓国では、肉を漬けこむもみダレは使いますが、焼いた肉をタレにつけて食べるということは、あまりしません。食べるときは、チシャの葉にのせて春菊、えごま、あさつき、にんにくなどと一緒に巻いて食べます。焼きたての肉の熱さが生野菜で柔らげられ、また栄養的にもバランスのとれた食べ方です。キムチを肉同様に焼いて食べるのも、韓国ではふつうのやり方です。焼いてパリパリしたキムチは、とてもおいしいものです。下味用にもみ込むタレも、ちょっと凝って自家製にしてみてはどうでしょう。甘さも、お好みに調節できます。焼く少し前に、肉にタレをもみこむようにします。長くタレにつけておくと肉の風味が損なわれます。