料理人への第一歩目のような気がします。おじさんがやって来ました。耳を(つんざく)様な巨大な音を立てました、その頃は「トッカン」とよんでいました。子供相手に笛を鳴らしながら来ていたようです。母に小遣い銭をもらい、米を持っておじさんへ今で云う、米ハゼを作ってもらい食べたものです。お米もこの様な食べ方も昔からありました。幼い記憶の中に、五右衛門風呂がありました。丸い大きな鉄釜、大人一人がやっと入れる大きさで直火炊きの風呂釜です。湯船の上には、木の丸いスノコが浮かんでいました、最初はなんでこんなものが入っているの?と萎靡かしげに思い見ていると、これは足で沈めながら入るのだと言われました。現在のように対流式であれば底は熱くは無いが直火炊きなので、素足で入ろうものなら足の裏が熱くて入れた代物ではないでしょう。昔の人の知恵であろうと後になり、思い還しました。me!まずは一日入門コースをお試しください蕎麦の本場信州の繁盛店で学ぶ蕎麦打ちの技術と店舗運営ノウハウ。講座は限られた日程と人数制限がございますのでお早めにお申し込みください。生蕎麦に挑戦「十割そば」を作ります。2020年2月15日そばの盛り付け方2020年2月14日そばを洗う洗った後、氷水を用意しておき、そばを締めます。