全国の黒毛和牛の中でも佐賀牛はブランド力が高く、肉質等級は4以上でほとんどが5。4以下のものは佐賀産和牛と言うことで別に分けられます。飼料の工夫と、穏やかで空気の澄んだ気候が育む佐賀牛は、深い甘みがあり非常にコクが強いのが特徴です。しゃぶしゃぶのようなあっさりした料理から、ステーキのような重厚な料理までどんな料理にも適しています。『A-5』ランクのみをご提供致します近江牛や松阪牛などの超有名ブランド牛でもA-2やA-3など評価が低いものが当然あります。その為田尻では特定のブランドにはこだわらず、全国各地からA-5に格付けされた物だけを使用しています。※A-5に格付けされるのは和牛全体の僅か7%ほどで、選び抜かれた牛だけが獲得出来るランクなのです。一頭買いせずに部位を厳選していますA-5ランクの和牛でも部位よっては肉質が硬く、きめが粗い部位になります。その為一般的に評価が低い首肉、すね肉、肩肉(うで)、肩バラ(ブリスケ)、もも肉(うちもも・そともも)などの部位を使わずに商品化しています。・2020年4月まで(2020年5月以降の店休日は2020年3月頃更新予定)※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。