笑っちゃう位のキュートで甘いお菓子の香り。し、美味しそうな魅力たっぷりの風味。含むとキリリとした酸で全体がまとまっている。ペリニョン1985年エノテーク未だグリーンを帯びた美しいイエローゴールド。'98/'96/'90のエノテークと違い構成成分が溶け込んでいる。痛恨のマデリゼ・・・。指名代打で、超逸品の1964年物の登場!日本の高度成長の幕開けとなった、東京オリンピック年。この年は、ボルドー右岸、ブルゴーニュ、そしてシャンパーニュがとても素晴らしい年となった。濃密なゴールド色!ねっとりと迫りくる酒躯。高貴なマロングラッセ。温度が上がると濃密な栗の蜂蜜が主張する。前回は11年前に登場願ったが、時の移ろいは感じられない。素晴らしく、完成されたシャンパーニュ。コライユソースフランス農家製チーズ稲庭うどん黒トリュフのスフレご参加頂きました皆様、有難うございました。今年で3回目を数えます。2015年のトリは、1971年物。2016年のトリは、1970年物。2017年のトリは、結果、1964年物でした。ラベイ90年>を通常キュヴェと比較するという暴挙^^に出ました^^!通常キュヴェが熟成8年。エノテーク、98年よりP2が13年~16年熟成。ラベイが20年から25年熟成。高額のため中々お目にかかれない吟醸品を一気呵成に試してしまいました。飲み頃はいずれも10年以上先という感じでした。1985年は既にかなり完成されている印象でした。来年、新たなる構成でお目にかかりたいと思います。お楽しみにされ、宜しくお願い申し上げます。香りだけで唾液を促す酸レモンピール、金柑のコンポート。高貴な液体を含むと香りと同じ柑橘系のコンフィチュールが躍る。厳めしさの中に心落ち着く安らぎを残す。フツフツと湧きいずるエネルギー。コフィネグリーンを帯びたイエローゴールド。夥しいねっとりした脚。熟れたトロピカルフルーツ系の香りマンゴー、黄桃が弾ける。しなやかで甘美なおいしさ今絶頂を少し超えながら、ぎりぎり高原部を走っているところ。2時間後酸が立ってきた。メロードエッジに錆色が浮かぶ。乱熟した白梅の香りが甘くしなやかで甘美。フローラルでしなやかで優しいアタック。雄大で、ゆったりと構えた大らかなワイン。ゲスティエエッジに夕焼けが浮かび上がる完熟色。温かい大地のイメージ。しなやかで心地よい甘酸っぱさ。小づくりだが愛らしい。舌に乗るフランボワーズキャンディーの愛らしさ。ゲスティエエッジに錆色が浮かぶ。艶やかで美しいガーネット色。偉大なるスーボワ!しなやかな液体は、粘性を帯びて思わず舌なめずり。スナールエッジに黄昏色が浮かび、危うい印象。