調理時間:20分以内コメント和食の定番野菜の炒り煮を、「スンチャンコチュジャン」でピリ辛に仕上げました。小さじ2作り方にんじんは拍子切り、ごぼうはささがきにして10分ほど酢水にさらしておく。バラバラにほぐし、えのきは食べやすい大きさに切る。しいたけはスライスし、ちくわは小口切り、にんにくはみじん切りにする。「スンチャンコチュジャン」は、酒と合わせて溶いておく。フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火で香りがでるまで炒め、ごぼう、にんじん、しめじ、えのき、しいたけ、ちくわの順に加えて炒める。野菜に油が回ったら、みりん、醤油、鶏ガラスープ、[2]を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで煎りゴマをふっていただきます。ポイント分量通りに作ると、濃いめの味付けに仕上がるので、冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。味はお好みで加減してください。