2018.06.08こんにちは、naoです。最近熱くなってきて、冷やし中華が美味しい季節。冷やし中華に乗せる具で作るのが面倒なものと言えば、錦糸卵ではないでしょうか?実は元パティシエの私。お好きな生地・・お好きなだけ(クレープ生地や卵生地など)今回はただの溶き卵で薄焼き卵を焼いてみます。作り方それでは早速作り方!1、フライパンを火にかけるまずはフライパンを火にかけます。油をフライパン全体にしっかり引きます。2、生地を流すフライパンがしっかり温まったら、大体お玉1杯分の生地を流します。素早くフライパンを回して生地を丸く伸ばします。右手にお玉、左手にフライパンを持って、生地を入れたらすぐにフライパンを回すとやり易いです。3、ひっくり返すタイミングを確認する焼いていると、だんだん生地の周りが剥がれてきます。これが一周全部剥がれてきたら、ひっくり返し時。菜箸で一周して確認します。4、ひっくり返すいよいよ今回の肝、ひっくり返します!!まずはフライパンを立てて持ちます。床に対してほぼ垂直になるように。(立てすぎると生地が落ちてくるので注意!)そして、フライパンの上1/3くらいの位置に床と平行になるように菜箸をセット。↓こんな感じ↓そうしたら、写真の「この辺」に向かって思いっきり息を吹きかけます!\\フーーーー!//すると・・・\\\じゃん!!!///吹きかけた息で生地がめくれて、上手いこと菜箸に引っかかってくれます!あとは慎重にひっくり返して裏面も焼いて。5、出来上がり!お皿に移して出来上がり!!!細切りにして錦糸卵にすれば、冷やし中華、ちらし寿司、酢の物、サラダに。切らずにそのまま使ってオムライスおにぎり、キャラ弁に。クレープで作れば甘い系もしょっぱい系も◎・・・と、色んなものに利用出来ちゃいます♬ポイント・火加減は終始、中強火~強火。・油はまんべんなくしっかり敷く。・フライパンが十分に温まってから生地を流す。・周りがしっかり剥がれてからひっくり返す。・お箸は必ず菜箸を使う(普通の短いお箸だと、短すぎて失敗します)。・クレープ生地はよく寝かせる・薄焼き卵の生地にはマヨネーズを少量入れると、破れにくくなって扱いやすいと思います。お試しあれ♬まとめフライパン1つで失敗なく誰でも成功するクレープ&薄焼き卵の裏技をご紹介しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。【家計管理2ヶ月目】10月分の家計簿〆ました【格安SIM】softbankからY!mobileへの乗り換えが超お得だった【中古】ゆるDWE生活を始めて約半年。【家計管理2ヶ月目】10月分の家計簿〆ました【格安SIM】softbankからY!mobileへの乗り換えが超お得だった【中古】ゆるDWE生活を始めて約半年。投稿されたアーカイブ2020年1月2019年11月2019年10月2019年9月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。