深い焙煎香の奥から次第に現れる華やかな香りとほのかな甘み。力強いテイストの中に豊かな風味が凝縮された濃密な味わいのセカンドフラッシュです。Cup”と呼ばれるテイストです。この風味を長く保つために強めの火入れで仕上げられました。茶葉このお茶を語る上で避けて通れないのが、強めの火入れで仕上げられた焙煎香。麦芽をローストしたような香ばしくもほろ苦いテイスト、そして深いコクと濃厚な味わいはまさにスタウトのイメージ。このお茶の奥深さはこのあとに現れる中国種独特の濃密な味わいに集約されているのです。カップ焙煎香が弱まるに連れて様々な表情が現れます。喉の奥から鼻に抜けるのは、ブーケ様の幾重にも折り重なる香り。舌の上にはツバキの花の蜜を思わせるほのかな甘さが長く余韻を残します。飲み干したあとのカップに残る甘い香りに、口の中に長く残るあと味のよさが表れています。茶葉の持つ香りのポテンシャルは茶殻に濃縮した形で現れます。製茶して間もない時期はこの香りが潜在的なキャラクターとして封じ込まれていましたが、日増しに香りと甘みが強くなってきました。仕上げの際の強い火入れは香りを長く保つ効果があります。今後一層香りが花開くのが楽しみなお茶です。