Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。(浅草橋)」と続き、この日は中央区茅場町にある「人形町系大勝軒(新川)」へ行って来ました。新川は人形町系大勝軒の中では創業が大正3年と現存する中で歴史が一番古いお店だそうですが創業は日本橋浜町にてお店を構え浜町大勝軒として営業していたそうです。自社ビルのようで1階・2階がお店でその上が住居かもしれません。テーブル席のみで空いている場所に通される相席システムです。年配の店主が一人調理場切り盛りし息子さんらしき人物がサポートって感じです。歴史的にはこれまでのお店の中で一番古いのに趣は軽く街の中華屋というオーラがビンビンです。オススメは何度かテレビで放映された「レバ野菜丼」らしいですが、ラーメン探訪でもあるのでホームページで事前にチェックしてあった「半炒飯らーめん」をお願いしました。「半炒飯らーめん」なのにラーメンのドンブリも小さいのにはがっくりでね。Orz逆にチャーハンは多めなんですよね。完全なミニラーメンですね(後日理由が判明)。具はチャーシュー・メンマ・蒲鉾(写真では見せませんが)・薬味ネギの構成。油少なめのスープはコレまでの人形町系と同じあっさりした口当たりです。鶏ガラ・香味野菜がベースだと思われますが醤油タレを含め全体的に輪郭がぼやけていますね。見た目は悪くはないんですが正直薄いという印象です。歴史が一番あるお店なのに残念なところは否めません。麺は中細チヂレタイプで入り口脇に浅草開化楼の箱がありました。カタメの茹で加減で単体自体では悪くありませんがノスタルジーな印象からは少し離れた印象ですかね。チャーシューの部位はもも肉。食紅で色づけしてあってミッシとした歯応えが昔ながらですね。メンマラーメンか!?と思うくらいメンマは大振りで多めに入っています。蒲鉾~半チャーハンながら多めというギャップ。写真では分かりづらいですがピンクがかった色合いです。食紅かなにか不明ですが特別な味はしませんでした。油分も少なくご飯もパラパラでややカタメと理想的ですね。薄味ですが間違いない旨さです。人形町系の中では一番歴史があるお店なのに重みはあまり感じませんでしたね。残念で現代の中華屋に同化してしまったような印象でした。喫煙:可(11:00~13:30不可)HP:http://www.taisyoken.com/拙いブログへご訪問ありがとうございました。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。