黒糖はサトウキビのしぼり汁をそのまま加熱し濃縮して固めたお砂糖。カルシウム骨や歯を作るのに必要な栄養素です。上白糖の240倍のカルシウムを含む。カリウム余分に取りすぎた塩分を排出し、血圧を下げる効果あり。上白糖の550倍というたくさんのカリウムが含まれているのが黒糖の大きな特徴。酸素の運搬やエネルギー産生、貧血防止には必要不可欠な栄養素。ビタミンB1・B2・B6脂質・糖質・たんぱく質の代謝や皮膚や粘膜を保護し、健康的に維持するのに必要な栄養素。