2店舗を逃してしまって、10店舗コンプリートはかなわないのですが、珍しい一杯を食べることができる貴重なチャンス。NOODLEさんを訪問してきました。COMBO札幌駅からテクテクとドラクエウォークをしながらすすきのへ移動。寒い冬の季節でも、札幌駅方面からすすき方面までは地下歩行空間を利用して移動できるので快適に歩けて便利。雪道をあることがないので、観光客の方も安心です。17時半頃に北海道一の繁華街すすきのに到着。そのまま新ラーメン横丁へ移動。NOODLEさんの店舗前には、すでに並びの列が出来ていて18番目位に接続。並んですぐに整理券が配布された所13番目。限定ラーメンではなく、普通にラーメンを食べにきた方も多い様でした。NOODLEさんでの行列は、外ではないので凍えるほど寒くはないのですが、場所によっては強風にさらされるので、冬の並びは防寒対策が必須です。400円も追加で購入。そのまま、店員さんに食券を渡して一旦外に出て待ちます。その後、更に10分程待って店内に案内されてカウンターに着席。冷えた身体を、冷えたハイボールのアルコールで温め直しながら待機。透明感がありながらやや白濁したスープは、その濁った感じがすべて旨味に見えるビジュアル。シンプルながら存在感のある具材たちが鎮座。立ち上る昆布の濃密な香りで食欲が刺激されます。取られた出汁は、奇麗に旨味が抽出されています。合わせられた醤油ダレは柔らかな風味。口の中にぶわっと昆布の旨味が広がって、いつまでも旨味の余韻が残る様な印象のスープ。タレの塩梅が控えめで、昆布出汁の旨味を支えている感じ。実に味わい深い美味しいスープです。少量振りかけられている七味唐辛子のようなスパイスもピリッとした刺激がよいです。麺は縮れが強めに入ったやや太めの平打ち麺。加水率が高めで、しっかりした歯応えがあります。旨味の塊の様な昆布のスープとも良くあってる感じ。具材には、チャーシューが3枚。通常のラーメンと同じタイプでしょうか?しっかりと味付けされながら、肉の味もしっかりと堪能できるタイプ。適度に弾力がありながらしっとり柔らかでとても美味しい。珍しく増しても食べたいと思いました。極太メンマはほんのりと甘味や塩味を感じで、ボリボリとした硬めの食感。味変アイテムとして用意されているのが昆布玉。溶かすことで、昆布の旨味が増すのはもちろんなんですが、鮭節の旨味が混じった際の相乗効果がすごい。スープの厚みが1.3倍位に感じます。アカモクの効果なのか、すこし粘度もあがります。あまりにスープが美味しくて、先に飲み過ぎていたと言う事も影響してますが、昆布玉を混ぜるとやや塩味が強くなるので、個人的には早めに混ぜた方がいいかなと思いました。綺麗に抽出された昆布の旨味出汁を、醤油ダレが柔らかくサポートした極上の旨味をたたえた旨々スープ。太めの平打ち麺はしっかりした歯応え。昆布玉の鮭節も非常に旨し。辛醤油系のラーメンも好物なのでとても楽しみです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。札幌グルメ食べ歩きブログ[食道楽士]ラーメン編テキストのコピーはできません。