香港最高峰の名門店にて高度の技術を習得し専門技能調理師を取得。cuisine古典的な技法、基本工程を守りつつ東洋と西洋を融合させること。エスニックの分野を初級からプロレベルのレッスンまで対応。「消えてゆくおそれのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、酒類を守る」「質のよい素材を提供する小生産者を守る」「子供たちを含め消費者に味の教育を進める」をテーマに食育、ロハス、スローフードなどを、生産者と協働で取組んでおります。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。