今後も女優さん、タレントさんとして活躍していただきたい。料理上手でさぞかしよいお嫁さんにもなろう。幸せになっていただきたい。ありがとう、まとぶん!公演評では相変わらず、ロミジュリの評判がいい。マミさんも出た『愛と青春の宝塚』についても掲載されていて、今年のことなのに早くも懐かしかった。おかげさまで1800回を超えました。拍手ボタンやランキングでの応援もよろしくお願いいたします。和風アンチョビとでもいおうか、日テレ・満天青空レストランの通販で買ったきびなごフィレ。左はそれをピザのトッピングに。中は冷製パスタ(すりおろしきゅうりがけ)に。先月亡くなった杉村太郎さん。『絶対内定』の著書で経営者というのは、訃報のニュースで知りました。私にとっては、現・東京プリンの伊藤さんとやっていた歌うサラリーマン・シャインズのハンサムな方(伊藤さんごめん)。二人とも私より一つ年上で、いわば同世代。これを読んでいらっしゃる方でヒット曲『私の彼はサラリーマン』を知っている方はどれくらいいらっしゃるのでしょう・・・。太く短く懸命に生きて、お疲れさまでした。♪私の彼は~商社の男~ぱやっぱ~。サンプル>本日、仕事から帰ってきたら到着していました。みだれ髪で失礼します。フラーレン&プラチナ&ハーブ成分配合ですって。ドラマチックな香りの良さ!ミルクと上品なハーブが合わさった感じです。い、なんでもOK、パックもOK。メッセージもついていて、うれしかったです。●ミニエッセー1872「パンづくり一年生3」ところで、市販のミックスで作ったときに不思議に思ったのが、出来上がり全体量としては変わらないのに、イースト菌の量が本レシピより3、4倍多いことだ。私はイースト菌独特のにおいが嫌いだ。市販ミックスの1回目はそこに書かれてあったとおりに入れたのだが、出来上がった時やっぱりイーストくささ、独特の酸味が気になったので、2回目のときに逆らって、その半分にしてみた。膨らまなかったらどうしようと思ったが、それなりには膨らみ、食べられるものになったものの、膨らみ方は70%くらいだった。いうことは、半分は極端にしても、やはり書かれているイースト菌量は多すぎるということが判明。そのミックスがホームベーカリー用ではないからだろうか・・・謎だ。それから、すべてのパンが焼き立てがおいしいとは限らないことも発見の一つである。種類によっては温かくない方がいい、少し置いてからの方がおいしいときもある。現在は、基本的にパンづくりは週に1度で、たまにできたパンを友人や家族におすそ分けしてジャッジをしてもらっている。自分ではいまひとつと思ったものがおいしいかったと言われたり、こりゃあ最高だと思ったものが低評価なことも。結局、人それぞれ好みが違うものなのだ。物が何であれ「おすそわけ」の文化はコミュニケ―ション手段としていいものだ。それに、手作りパンは結構お金が掛かる。上手にできたものは(笑い)ちょっとしたプレゼントにもなるだろう。分厚い本の作りたいパンにブックマークをつけて、実現したらはずすということをやっている。同じパンを2回作ることはしていない。そのうち本を見なくても「わっちさんパン」が作れるようになりたいものだ。おかげさまで1800回を超えました。拍手ボタンやランキングでの応援もよろしくお願いいたします。シェ・キノシリーズラスト。写真が横になってすいません。送られてくることなどすっかり忘れていたおさちゃんFCからのサマ―カ―ド。残暑見舞い時期でしたが、うれしかったなぁ。私はパンづくりに使用する水分は絶対牛乳だと思い込んでいた。基本は水と知りびっくり。ミルクパンは当然のことかわりだねパンでは、水の部分を牛乳や野菜ジュースなどに代用するのはOKと分かり、できる限り水は牛乳にするようにしている。バターだが、そこに粉スキムミルクを加えると少しもちっと、ふんわりすることが分かり、私の中ではそれも基本材料に決めている。レシピどおりに作ると好みとしての甘みが足りないことにも気付き、毎回ちょっとだけ砂糖・黒糖・はちみつなどの糖分を少しだけ多く入れている。経験を重ねていくと、どの強力粉がどんな風合いに仕上がるか、後で入れる材料のタイミングを間違えるととんでもないことになること、ソーセージなど粉砕されたくない材料は大きめに切るか切らないで入れてもいいこと、水分量のミスは命取りだということ、無塩バターと発酵バターの風味の違い、良いイースト菌とあまり良くないイースト菌では仕上がり具合が異なることなど、学習してさまざまな発見をする。ホームベーカリーを使用するといっても、最後までお任せする「お任せパン」と、一個ずつ形成しなければならない「形成パン」があり、後者は手やナイフでの形成や焼きの部分などをオープンでやらなければならないのだが、これを書いている時点では、まだ形成パンには挑んでいない。オープンレンジはあるが、そのオープンの部分は最近まともに使ったことがないので、躊躇している。形成パン用の市販のパン用ミックスでも何度か作ったのだが、勝手にアレンジしてお任せパンにした。そのうちきちんと形成パンやホームベーカリーで作るお菓子づくりもやりたい。(続く)おかげさまで1800回を超えました。拍手ボタンやランキングでの応援もよろしくお願いいたします。