朝おかず」個食パックを2018年4月30日(月)に販売開始いたしました。朝おかず」オープンの背景ライフスタイルや食を取り巻く環境が変化している昨今ですが、家で朝食を食べる割合は変わらず高い水準と考えられます。朝おかず」では、少しこだわった朝ご飯の一品を食卓にお届けしたいという想いから、滋賀ならではの食材を用い、近江に伝わる伝統の郷土料理の味を、少量ずつの食べきりサイズで、そのまま食卓に出していただける形でご用意しました。滋賀県が誇る湖・琵琶湖で捕れる小鮎や鮒、ビワマスなどの水産物、滋賀県の特産品である赤こんにゃく、滋賀県産の丹波黒豆や近江牛など、食材にこだわりました。製造・販売する木村水産株式会社は、佃煮をはじめとする水産物の加工を専門に50年近くの歴史があります。その中で培われた製法と技術を用いて、近江に伝わる伝統の郷土料理の味の再現にこだわりました。一口サイズの小鮎を昆布の芯に用いた近江ならではの昆布巻き。滋賀の郷土料理として昔から親しまれているえびまめ。柔らかく炊き上げた小ぶりの鮎を輪切りにして、風味豊かな金すりごまにまぶしました。近江湖東で昔から食されている赤こんにゃくを鰹節と一緒に炊き込んだ低カロリーな食材。滋賀県産の椎茸を甘辛く炊き上げたご飯にあう一品。滋賀県産の丹波黒豆を使ったやわらか黒まめ煮。琵琶湖産の天然でとれる二枚貝たてほし貝をふっくら柔らかに炊き上げ。焼いた琵琶ますを、しょうゆだれに漬け込んだ保存食。脂の乗ったニゴロブナの白身をカラッと揚げて南蛮酢に漬けこみました。:昭和32年彦根にて養殖事業を始める。寄生虫で読み解く生態系2011年3月の東日本大震災発生からまもなく9年。基づく表示ご意見・お問い合わせ(FAQなど)リリースデジ毎ブログ毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。