只今募集中です金木犀が香りが心地よい季節になりましたね。金木犀の香りを感じる時期が秋にもう一度訪れるように思うのです。今のはその第一波で、次はもっと秋が深まった頃。勘違いかなぁ?どなたかご存知の方がおられたら教えて下さいませ。・・・、来週から10月がスタートです。お教室では秋のイメージにふさわしいお菓子を作ってまりますよ~♪。菓子Iではナッツを贅沢に使った焼き菓子2品。菓子IIでは秋色を意識した王道の組合せのムースです。ご案内しておりますが、再度のご案内です。この秋よりお菓子教室コンフォタブルでお菓子作りを始めてみませんか?美味しいお菓子とお茶、そして楽しい会話で、素敵なひと時をご一緒いたしましょう。pignons~松の実のタルト~」”pignon”(ピニオン)はフランス語で”松の実”という意味です。タルト生地の中にクレームフランジパーヌ(アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたもの)、松の実を贅沢に敷き詰め焼き上げます。底にしのばせたカシスジャムがアクセントに。(チュイル)は瓦という意味。丸みを帯びたフォルムが特徴です。アーモンドの香ばしさとカリッとした触感がクセになる美味しさです。10/3(金)10:00~10/4(土)10:00~10/5(日)13:00~※所要時間は4時間程度ですが終了時間は前後する場合もございます。問合せ欄にございます申込みフォームより必要事項をご記入の上ご連絡下さい。※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら合わせてお知らせ願います。ポワール~」キャラメルと洋ナシの組合せ。美味しくないはずはありません!コーヒー風味のダックワーズと合わせます。表面は大理石のようなグラデーションでお菓子を彩りましょう。10/10(金)10:00~10/11(土)10:00~10/18(土)10:00~※所要時間は4時間程度ですが終了時間は前後する場合もございます。問合せ欄にございます申込みフォームより必要事項をご記入の上ご連絡下さい。※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら合わせてお知らせ願います。只今10月のレッスン受講者募集中です。失敗から学ぶ~マカロンコック作り秋分の日も過ぎ、もう”夏”の名残は感じない。今の時期、空を見上げる回数が増えてまいりますね。先日、マカロンコック(マカロン)を作っていたら・・・なんと失敗の連続!!!イメージ通りに仕上げるのに何度かトライしました。しているうちに、配合や温度設定を変えたり卵白が続く限り色々試作。同じ配合、同じ温度設定で作っても、常に同じものにならないことってあるもの。マカロンコックは、それが顕著にあらわれるように思います。環境や自分の腕具合(混ぜ方とか合わせ方、力加減とか)で変わってしまうのが主な原因かと思うのですが、最終的には生地の状態で覚えないと、融通がききません。