く噛むと(30回が最低です)唾液が出て口の中で消化し始めます。かんでいる最中に胃腸は消化液を分泌して「食べ物、カモン!」状態、受け入れる態勢が整います。この時期、分かっていはいても冷たい飲み物に手が伸びてしまいがち。アイスやゼリーもそうです。これらを摂取し続けるとどうなるか...。なんとなく想像つきますよね。冷秘といって冷えて便秘になったりもします。この状態で、スタミナ!と言わんばかりの食事をとると胃に負担になるのは目に見えます。意識が行きがちな現代にはすぐ実行するのは大変かも知れません。噛んで食事をすると時間がかかりそうですね。「味わう」事は決して悪い事ではありません。胃腸だけでなく、落ち着く時間が増え心にも良い影響をもたらしそうな気がします。自分に厳しく、胃腸に優しく。食べ物にも陰陽五行がありますこんにちは。ゴールデンウィークに高山の朝市にて購入したコゴミ。栄養を今度ブログにてアップするといいつつ、してなくてごめんなさい。こごみの栄養を某知恵袋にて拝借してきましたのでぜひご覧下さい!【コゴミ】ビタミンやミネラルが豊富でβカロチンの1200μgは緑黄色野菜並みです。βカロチン...プロビタミンAで体内で必要な分だけビタミンAに変換します。効能として抗酸化作用や皮膚や粘膜を正常に保つ作用があります。ビタミンE...若返りのビタミンと云われコゴミには1.8mg含まれています。血行を良くし体の隅々に酸素や栄養素を運び老化を防ぐ作用があります。ビタミンCが27mg含まれていますがビタミンCはビタミンEと一緒に摂るとビタミンEの持つ抗酸化作用を高めます。ビタミンKやビタミンB群も豊富ですしミネラルも十分で、これが山菜とは思えないほどです。コゴミは野菜や山菜の中でも非常に強い活性酸素消去作用があります。人間が生きていくには酸素が必要ですが体の中で取り入れた酸素の一部が活性酸素に変化します。その活性酸素はさまざまな老化現象の犯人と云われる物質ですが、それを消去する成分のクロロゲン酸とアミノ酸の1種でL-Oーカフェオイルホモセリンが含まれています。山菜ながらすごい食材ですね。本当に凄い食材!半分のこして、次の日は天ぷらに。味付けはシンプルに塩のみ!これまたおいしかったです!炭酸と薄力粉のみで揚げましたが、ものすごくサクサクしました!余っていた強力粉を途中で入れたら、衣がもたついていました...。薄力粉ですね!(><)私はよく、今日食べたものや、旬な野菜!と言われる食材について、どんな栄養があるのかな?と調べます。調べて食すと、その野菜に含まれている栄養が体に行き渡るような...気がして調べます。笑10年程前、仕事の帰りに名駅のツインタワーの本屋さんへ行く事がありました。見合わない内容量ですぐ購入!これはかなりおもしろい本です。良い食材、悪い食材が記載されています。色んな情報があり、判断出来なくなる事があると思いますが、そんなときは自分の感覚を信じるのも1つの手です。冬食には黒を!こんにちは。冷え込み強い1日でした。自分でお灸してみても、冷え込みの強さの方が強くなっておりました。負けるな私!というわけで、中医学でいうと、冬は黒異色材を取り入れる。この季節は腎の季節です。この季節、活発に動く臓器は腎臓、膀胱となります。寒いとお手洗いへ行きたくなりますよね。冷えているとむくみに変わったり、血行も悪くなるので足も冷えてきます。そんな時に取り入れたいのが黒い食材!なのですね。他の季節は以下のようになります。黒い食材以下のものになります。黒ごま黒きくらげしいたけごぼう...ミネラルを取り入れる、という認識の方が分かりやすいかもしれません。塩分(ナトリウム)の取り過ぎは良くないというのは、みなさんよくご存知ですよね。摂りすぎると細胞の中のカリウムが外に出てしまい、体は水分を欲しくなるのです。細胞レベルでのバランスを取る、というわけなのです。科学的に作られたのではなく、自然に作られた塩にはナトリウム、カリウム、マグネシウムなどが含まれていますので、私的にはこちらをおすすめです先日ひじきの煮物を頂きました♩(もう食べてしまったけど)おいしかったなー。乾物料理がまだやり慣れておらず...。水に戻すだけ...?簡単に出来る乾物料理、何かあったら教えて下さーい明日は勤労感謝の日ですね!お体のケアはお早めに!それではまた明日!はる。食べ物について〜シンゴ飯ライブお手伝い〜こんにちは、HARUです。先週の土曜日は「山田晋吾とマキノリョータのシンゴ飯ライブ」でございました。今回で3回目で、私は空き時間をお手伝いで参加しています。その料理中にシンゴさんが、自然で作られる塩についてお話しされました。生き物全ては海から来ていて、そこから色んな変化をして今に至ると。体も塩が必要で、必要なものはしっかり取り入れるといいと思う。聞くと1500円って高いように思いますが、体と将来を考えたら安いかもって思います。ナトリウム濃度が高い塩は摂りすぎると高血圧など生活習慣病になりやすいのです。ナトリウムは体の細胞の中の水分を取ってしまうんですね。ならないために、海にはミネラルが豊富です。ミネラルの中のカリウムがしっかり入っている塩を摂取すれば、水分を細胞の中にしっかりとどめておいてくれるので高血圧で塩分控えめにする必要がないのです。ナトリウムとカリウム、東洋医学で言うと陰陽のようです。なんとかソーダ」とか出ていたのを覚えていませんか?お手軽さで考えれば、塩飴やジュースなども必要という事なのは承知の上でです。それにものすごく疑問を感じまして、いろいろ調べました。ミネラル分を摂取していれば、そんな事はならないはず。減塩と塩飴って...なんだか変。将来の体を考えると、マズい薬にお金をかけるより、おいいしい料理のために、体に良い調味料にお金をかけた方がよっぽどいい!と思っております。ま、注文しようとカタログ見ていると家族には「また塩〜?」と言われてますけどねー。塩も、海から作られていて、それを摂取するには、塩の成分も限りなく海に近いものの方が良いに決まってる。そんな単純な事に妙に納得したライブだったのでした。シンゴさん、マキノさん、マイコさん、ありがとうございました!塩の話をしていたら、お腹空いてきました。急いで帰ります!では!はる。今日の食べ物コーヒーについて。