長野2020.02.13居谷里(山廃)シリーズ初のアル添酒です。香りはほんの僅か、シャープな口当たり、どっしり広がるジューシーな甘み、アル添らしい後口のキレが特徴です。いわゆる山廃らしさはあえて抑え、ほどよい酸が甘みとバランス。オレンジやレモンを思わせる果実的な旨みもありつつ、軽快かつ重すぎない旨みが魅力です。冷酒か常温で、春を過ぎればお燗もいいと思います。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。