急上昇キーワード今人気急上昇中のキーワードについてのブログです。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。著名な京料理人である西音松の四男として京都に生まれる。メディアへの露出が多くなっている。父親から17歳の頃に料理人になるように命ずられる。京都の高級割烹で修行を始める。抜群の料理センスと負けん気の強さで頭角を現し、30歳で独立し東京新橋に自分の店を構える。店は文化人や作家が集う人気店となるものの、一抹の不安が残るようになる。父親の「まだ料理人のうちに入ってませんわ」という評価が追い討ちをかけた。数年間独自で探求を試みるが、結果的に京都で既に引退していた父親に教えを請うた。父親は70を過ぎ、西は30半ばだった。二度目の修行は父親が86歳で亡くなるまで、およそ10年続いた。幻冬舎(2008年)各界の著名人が絶賛する究極の料理人・西健一郎が書いた「日本のおかず」は14万部という驚異的な売り上げを記録している。