queserasera20年餅つきを経験して学んだ、餅つきの準備&やり方、おいしい食べ方まとめツイートシェアはてブLINEPocketなっちゃんちっちゃいころから毎年年末に餅つきしてます。ライターのなっちゃんです。今回は、そんな「お餅大好き!」な方に向けて書いています!本日、年末恒例の「餅つき」でした!いっしょに餅ついてるのは、親戚の兄ちゃん(左側)と弟(右側)です。物心ついたときには、すでに「年末に餅つきをやる」ことが当たり前でした。基本的には、男が餅をついて女が丸める!というスタイルなので、餅を丸めるのは小さい頃から得意です。現在31歳、餅の揉み手として、20年以上餅つきを経験しています。餅つきの事前準備や餅つきのやり方、餅つきのときにしか味わえないおいしいグルメを熟知できたので、この記事で詳しく解説していきます。七輪で焼く、サザエ&カキなどの「海鮮焼」おもちをつく前にしか味わえない「おこわ」つきたてのおもちで味わえる「すもち」つきたてのおもちを「きな粉もち」に!七輪でおもちを焼いて食べることも!餅つきの締めは「ゆでたまご」!餅つきまとめ餅つきの事前準備まずは、餅つきの事前準備をご紹介いたします!杵(きね)臼(うす)もち米もち粉もちを丸める場所もち米を蒸す場所・道具あんこや黄な粉、ヨモギなどそれぞれ、ご紹介いたしますね!【1】餅をつくために必要な「杵と臼」まずは、餅をつくための杵と臼。実家では、昔からずーっと愛用しているものを、毎回手入れして使っています。杵と臼なんて置く場所ないしめんどくさいよ!って方は、餅つき器が便利です。これがあれば、いつでもできたてのおいしいお餅を味わえます。餅つきにかかせないもち米!3kgのもち米(1回もちをつく分)から、大体60~70個の小もちができます。餅を丸めるときに欠かせない「もちとり粉」。餅をついたあとに、餅を丸める場所が必要です!実家では縦120cm×横150cmくらいの木のテーブル(大工のおいちゃん作)を毎年使っています。【5】もち米を蒸す場所・道具もち米を蒸す場所、道具も必要です。実家では、ドラム缶をひっくり返して、そこに穴をあけて、鍋を入れて、お水を沸かして、その上でもち米を蒸しています。【6】あんこやきなこ、ヨモギなどあんこ餅やヨモギ餅を作る場合は、事前準備が必要です。餅つきの前日、準備する項目をまとめてみました!もち米を水に浸しておくもち米は、普通のお米とおなじように、軽く研いで、水に浸しておく必要があります。実家では、前日の朝イチにもち米を洗い、24時間は水に浸しているそうです。もち米を約24時間水に浸しておく必要があるのかおもちは、ご飯の「炊く」と違って、しっかりと「蒸し」てから、お餅に仕上げていきます。その為、もち米の内側にまでしっかりと水が浸透していないと、表面だけがやわらかく、芯が残った状態になり、おもちにしても美味しくありません。全体が柔らかく、美味しいおもちを作るためには、24時間ちかくもち米を水につけ、もち米の内側まで水を浸透させる必要があります。あんこを丸めるあんこもちを作る場合、あんこは事前に丸めておく必要があります!大きすぎると、お餅を丸めるときに苦労します!(やぶれまんじゅうになります)実家では、直径3cm弱のあんこを、餅つきの前日にお母さんがせっせと作っています。手に持っているのはしいたけです。餅つきは、とにかく汚れます。汚れてもいい服装&割烹着(かっぽうぎ)必須。今年も、パーカー&ユニクロの極暖&ヒートテック(ヒートテックの重ね着)、下も、あったかいタイツ&あったかいズボン。「旦那さんの実家の餅つきにいかないといけない...」というときは、割烹着(かっぽうぎ)orエプロン、汚れてもいい服装で!【1】もち米をあらう!ばーちゃん家のお風呂場で、1回分(2升らしい)ずつ洗いながら、取り分けます。【2】もち米を蒸す!もち米を蒸していきます。手のひらで触って、もち米が付かなかったら蒸しあがっている証拠らしい。(おじちゃんの熟練の感覚)実家では、上下段で蒸しています。新しいもち米を上にセット⇒下のもち米が蒸しあがったらつく⇒新しいもち米を上にセットでぐるぐる回しています。【3】もち米をついて、お餅に!もち米が蒸しあがったら、ついていきます!こっからは、スピード勝負。「もち米」をしっかりこねて「お餅」にしていきます。この状態をコネコネしていくと...どんどんおもちっぽくなっていきます!8割くらいもち米⇒もちになったら、ペッタンペッタンついていきます!腰を入れて、力強く!「合いの手」的なやつも、熟練の技が必要です。この時の力加減とか、つき方によって、いいおもちができるかどうか決まります!【4】おもちを小もちに丸めていく!つきあがったおもちを、小もちにしていきます!こんな風に手で切り分ける人、丸める人の2種類の役割があります!手で切り分ける人は、スピード&同じ大きさに切り分ける技術が必要!今年から、切り分ける人デビューをしました。(エッヘン!)全部手作業で、ひとつひとつ形を整えます。あんこもちを作る場合は、このときに1個ずつ入れて丸めていきます。【5】おもちを乾燥させます!丸めたおもちを、しっかり乾燥させます。実家では、ばーちゃん家の倉庫に新聞を広げてある程度乾燥させています。乾燥させることで、持って帰るときにビニール袋にまとめて入れても、くっつかなくなります。食べない分は、持って帰って冷凍すればOK!【6】後片付け!終わったら、いっきに後片付け!餅つきの日にしか味わえない、おすすめグルメ「餅つきの日、つきたてのおもち食べれていいね~」とよく言われますが、餅つきの日に味わえるおいしいものは、おもちだけではありません!ぶっちゃけ、私、おもちそんなに好きじゃありません。1年間で、餅つきの日に、あんこもち1個食べるくらいです。実家で餅つきをするときは、朝の8時前からつき始めます。朝はまだ寒いため、おいちゃんたちが「暖を取れるように」と、七輪を用意してくれてるんです。餅つきの日は、朝ごはんとして、七輪でパンを焼いて食べています。もちを蒸しているドラム缶の周りで、サザエやカキ、ホタテなど焼いて食べています。今年はカキがなかった...残念。おもちをつく前にしか味わえない「おこわ」もち米が蒸しあがって、おもちをつく直前のもち米、「おこわ」。おこわ=蒸したもち米です。大人世代に大人気の「すもち」。つきたてのおもちを、「大根おろし+醤油+七味(好みで)+カボス」で食べます。餅つきの日にしか味わえないグルメです。毎年、ばーちゃん家の畑から大根ひっこぬいてきて、大根おろし作ります。庭になってるみかんの仲間も、風味づけに。大人世代に大人気な、おとななおもちの食べ方です。つきたてのおもちを「きな粉もち」に!つきたてのおもちを、きな粉もちにして食べてます。子供たちに大人気!きな粉:砂糖=1:1の割合で混ぜてます。つきたてのやわらかいおもちを、きな粉もちで食べる!絶品です。七輪でおもちを焼いて食べることも!七輪で、その場でおもちを焼いて食べることも!つきたてのおもちは、焼かなくても十分やわらかくておいしいんです♡が、やっぱり焼いた方が美味しい。餅つきの締めは「ゆでたまご」!実家では、毎年もちつきの締めは「ゆでたまご」です。塩で、できたてのゆでたまごを食べて、餅つき終了!餅つきまとめ最近では、杵と臼を使って、親戚で集まってもちつき!は珍しいみたいで、友達から「いーなー!」なんて言われます。母方の親戚は、人数も多いので、本当に毎年ににぎやかです。ついでに、従妹が友達を連れてきたりしているので、年々知らない方が紛れてますが、みんなでワイワイがんばっています。今年も、気付けば30人以上の人が集結!笑顔の絶えない餅つきでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。資さんうどんのおすすめメニューを、25年食べ続けている私が解説。RECOMMENDこちらの記事も人気です。高知」は、お腹と心が満タンになる...ただの日記2017.5.20悩みすぎる性格の人へ。毎日10分の習慣で、頭をスッキリさせる方法伝授!ただの日記2017.12.14ランキング記事の書き方はコレだ!2か月間の検証結果をまとめてみた。POSTスクワランオイルは男性にもおすすめ!お肌への効果や使い方を解説。2020.01.10スクワランオイルを使っても日焼けしない!安心して使える理由は?2020.01.07HABAスクワランオイルの違いは?4種類の特徴を徹底解説【比較表あり】2019.12.22スクワランオイルの使い方や使う順番、使う量を徹底解説!2019.12.06スクワランオイルはネイルケア(爪)にもおすすめ!使い方を解説。2019.12.05スクワランオイルは髪にもおすすめ!使い方や効果を徹底解説。梅流しのレシピややり方を解説。【読むだけでわかる】ルナソル人気のアイシャドウ10選。世良菜津子こんにちは!なつらぼの執筆・運営をしている、せらなつこと申します。@sera_natsuさんをフォロー6年間コスメ関連の会社に勤めた経験から、コスメ・美容に関して興味を持ち始めました。デパコス~プチプラまでいろいろなコスメを使う中で、本当におすすめなコスメイマイチなコスメを本音で紹介中。ズボラだけどきれいになりたい、楽してきれいになる方法を探求しています。