材料(4人分)カリフラワー・・・・・500gオリーブオイル・・・・・大さじ3にんにく・・・・・1片アンチョビ・・・・・20g(4切れ)黒オリーブ(種なし)・・・・・20g作り方カリフラワーを一房ごとにばらす。にんにくをみじん切りし、オリーブを4分の1の大きさに切る。鍋にたっぷりの水と塩少々(分量外)をいれて沸騰させ、1のカリフラワーを入れて3分ほどゆでる。アンチョビソースを作る。小さな鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを焦がさないように炒め、香りが立ってきたらアンチョビを加えてほぐしながらよく混ぜる(油がとびやすいので注意)。ここにオリーブも加える。耐熱ボウルに2のカリフラワーを入れ、3を回しかけてあえれば出来上がり。ソースが熱いうちに食卓へ。北ロンドンの自宅にて、1ヵ月または2ヵ月毎にメニューを変えながら料理教室を開催。詳しくは以下のHPをご参照ください。お申し込みは、このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。