!「暁」とは「明時(アカトキ)」の音変化。夜明け・明け方の意味。待ち望んでいたことが実現する瞬間広げる翼。春を待ちわびる白い「おりがらみ」の純米酒。日本酒度-10とは思えない、旨味とキレのバランスで、特にお寿司屋お刺身にお勧め。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。