アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!10月を皮きりに始まった牡蠣のシーズンも、そろそろ終盤戦。3月に入ると、店のメニューから徐々に消えていきます。一方で、厳しい寒さの中育った牡蠣は、大きくて旨味も満載。今こそ、牡蠣を食べなくては勿体ない。今回は、気軽に行ける銀座界隈のランチの中から、6軒をご紹介します。銀座のカキフライと云えば、先ずはここ。牡蠣は丸々とした大ぶりのもの。粗い衣に齧り付くと、レア気味の牡蠣の旨味エキスがドッと口中に溢れる幸せを何と言おう。ライスは勿論、ビールや日本酒でも旨い。同じカキフライでも、洋食屋で提供されるカキフライは、また一味違うもの。それならば、築地警察署裏手にある「蜂の子」がおすすめだ。丁寧に美しく成形されたカキフライは、ナイフを入れると、じゅわりじゅわりとジュースが溢れ、堪らず齧り付くと、衣を感じさせないほどに、牡蠣の旨みが真っ直ぐに届く。一つの魅力はタルタルソース。牡蠣殻にたっぷりと装われているだけでもグッとくるが、パセリがたっぷりと入り、さっぱりとして薬味的。カキフライの美味しさをさらに引き立る。交換できる!ポイントを交換するには、ぐるなび会員にログインしてご利用ください。ポイント交換の詳細についてはこちらをご確認ください。牡蠣料理は、和食や洋食に限ったものではない。冬季限定「牡蠣そば」は、丸の内のサラリーマンやOLからの厚い支持を得ているメニュー。ある日などは、客の9割近くがこれを注文するほど。この牡蠣そばは、粉を塗し油通しをした牡蠣や野菜を醤油味のそばの上に載せたもの。牡蠣を一口噛めば、衣によってグッと閉じ込められていた香り、風味が花開く。この衣がスープを吸って、ジュッと旨味を溢れさせる名脇役なのだ。飯で牡蠣を楽しむ牡蠣を乗せたわっぱ飯も、牡蠣の季節には欠かせないメニュー。その名のとおり、富山に縁のある店で、富山湾から直送される海の幸が自慢の店。ランチタイムには、その食材を使ったわっぱ飯が戴けるが、件の牡蠣のわっぱ飯もその一つ。蓋を取ると濛々と立ち上がる湯気、鰹節やご飯の甘い香り。それらが落ち着くと自ずと目に入るのは、蒸されてぷっくりと膨れた牡蠣。その香りとエキスが仄かに染みたご飯と一緒に箸に乗せて頬張ると、少し硬さを帯びた牡蠣の表面がムチッと弾けて、牡蠣の風味と施された柚子の香りが口いっぱいに広がって行く。蒸されて甘さが増し、牡蠣のエキスが染みたご飯が、これまた滋味深い。17:00~22:30(L.O.22:00)日・祝日~21:30(L.O.20:30)牡蠣フライに、牡蠣のクリームコロッケ。銀座はオイスターバーも多い街だが、ランチなら「楸(ひさぎ)」もおすすめの一つ。メニューは欧風の黒いカレーのみだが、トッピングが様々あって、オイスターバーらしい牡蠣フライや牡蠣のチーズクリームコロッケがおすすめだ。牡蠣フライならば、殻からそのまま取り出したような美しいフォルムに、瑞々しくクリーミーな旨み。チーズクリームコロッケなら、熱々濃厚なチーズクリームにゴロンとした牡蠣が入る贅沢な逸品。欧風の黒いカレーがこれらのソースのようにもなって、相性も抜群だ。2FMAP最後は、王道の牡蠣グラタン牡蠣の美味しい季節はグラタンの美味しい季節でもある。牡蠣グラタンは、冬の王様。vignes」で冬季限定で出されている冬牡蠣のグラタンは、12時前にも売り切れてしまう日がある人気メニュー。スプーンを入れて掬い上げれば、必ず牡蠣が乗るといっていいほど、たっぷりと牡蠣が入るのが嬉しい。熱々のところを、火傷を気にせず頬張りたい。見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2015/03/16に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。内を中心としたランチと、中央線界隈を始めとする日本全国を飲み歩き、居酒屋を紹介。記事数は約3700本。著書「銀座ランチ探訪記」。reserved.この記事もオススメ閉じる。