准教授のオススメちょい足し食材は梅干し。宇都宮博士の研究に新たな健康効果が注目されるように。梅干しと骨密度に意外な関係があることが分かったのです。和歌山県に住む男性約60人に梅干しの摂取習慣と骨密度の関係を調査。骨密度高かったという。これは本来カルシウムは水に溶けにくく体への吸収率は低い栄養素。クエン酸がカルシウムの吸収率をアップさせている。【梅干しを摂取する事により期待できる健康効果】1.カルシウムとクエン酸が吸着する事で、カルシウムの吸収率が上がるといわれる。これが骨粗しょう症予防につながる。肥満予防に効果があるといわれる。梅干しというとおにぎりやご飯と一緒に食べるぐらい。そこで日本一の梅の生産地のみなべ町へ。50年ほど前にみなべ町で誕生したといわれる南高梅は果肉が厚く柔らかいことなどから梅干しの最高級ブランドとして全国的に知られています。江戸時代末期に漬けられた梅干しも実際に展示されている。続いて梅農家のもとへ。渡辺裕太さんが訪ねた5月下旬は、まだ完熟する前の青梅の収穫時期。青梅は梅酒や梅ジュースなどに使われる。梅干し用の梅は6月に収穫。完熟し、木から自然に落ちる。新鮮なうちに約1ヶ月間塩漬けし、4日間天日干しすれば梅干しが完成。炊飯器の中に梅干しを入れ、一緒に炊く2.炊きあがってから種を取って混ぜる。【サバの梅煮】1.鍋に水、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮立て、サバと梅干しを入れ、中火で煮る。常温で約2~3か月保存する。梅醤油は絶品の調味料。こちらの家ではチャーハンに使うのが定番とのこと。渡辺さんはさらに別のお宅を訪問。産地で流行っているとのこと。焼き梅にはハチミツの梅干しがおすすめとのこと。ハチミツの梅干しとはいったん水につけて塩抜きした梅干しにはちみつを加えたもののことです。寿司ダイエットのやり方!泉浩さんの結果は?【主治医が見つかる診療所】タグ:梅干しコメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。