最近では、国内以外にも海外の方からメールをよく頂きます。皆さん、片言の日本語はできるみたいですが、少しでも多くの海外の方に焼き鳥の技術を学んで頂きたいので、外大の学生さんに通訳をお願いししたいと考えております。昨日は、地元の交野市で開催の「ぶどうマルシェ」に参加させていただきました。天気も予報では雨もようでしたが、何とかイベントに支障のないぐらいで安心しました。イベントでは、ねぎま串ともも串の焼き鳥を販売です。皆さん、お店を開業したら酒屋さん、鶏肉屋さんは絶対に必要になります。酒屋はアサヒビールを使うなら、開業予定の店舗近くの酒屋さんのご紹介が可能です。鶏肉卸さまは、僕のお店と何十年のお取引をしてます業者様が京都にあります。焼き鳥学校ではスタンダードな2種類のコース以外にも、マンツーマン指導で完全オーダーメードのコースがございます。マンツーマン指導、独自のカリキュラムで受講が可能。内容を事前に決めるプログラムと柔軟なスケジュール対応により短[...]もっと読む海外の方には通訳つけたら。焼き鳥学校「大阪とりアカデミー」お客さんの娘さんが、外大に行かれてるので、焼き鳥学校に海外から来られたら通訳とかしてもらったらどぅかな?って思いました。海外の方にも技術指導をしていきたいですね。焼き鳥屋のお店でも、色々なお店があります。テイクアウト店、屋台、立ち飲み、カウンターのみのお店、テーブル席のみのお店、地鶏のお店などなど色んなパーターンで独立開業できます。焼き鳥学校に来られた時によくご質問いただくのが「鶏肉の原価」についてです。焼き鳥学校の時に、実際に鶏肉卸さまが配達に来られるので、伝票なども見ていただき説明しております。焼き鳥屋で一番大事なのが、煙を吸い取る換気扇です。換気扇のバランスが悪いと、店内はもくもくで大変なことになります。それと、外に出すダクトの場所が重要です。焼き鳥から独立開業されてる方が12人おられます。先日、オープンした沖縄県うるま市で開業の卒業生さまから嬉しいご報告を頂きました。先月にオープンで、焼き鳥のタレも送ったのですが、1ヶ月で再度のご注文です。最近では、色んな地域のイベントでお世話になってます。毎回、色んな方たちとお話してて皆さんお店を持ってたり、移動販売専門の方、飲食業の会社の方が多いと思ってました。