白身魚をサイコロ切りしたものにいくらが、そえてあります。魚卵は、苦手なんですが、結構おいしくいただけました。秋刀魚を生でというのは、新鮮でないと生臭さがあるのですが、さっぱりとしてました。キタッラというのは、イタリア語で、ギターを意味し、ギター弦のようなパスタを作る機械だそうです。そのキタッラで、作ったパスタの上に、秋ナス、フルーツトマトと、白いリコッタチーズが、添えてあります。中心の長いのが、太刀魚で、下が、茸です。なしの幸水のシャーベットでしょうか。して、ほんのり甘さが、ありました。