15:53昨日浅間山が噴火しましたね。家がある方角にはそんなに被害がなかったようでよかったです。大き目のステンレスボールを買いに週末合羽橋までチャリを走らせてきました。なまけちゃん達が遊んでいますが(汗)30cmのステンレスボールです。前の日の晩に大豆を洗い、3〜4倍の水に一晩浸します。大豆は普通の大豆と200円位しか違わなかったので、有機大豆を購入しました。一晩浸した大豆、吸水すると約2倍の大きさに。これを2倍の量の新しい水で、通常は3〜5時間ひたすら煮るのですが、うちは圧力鍋があるので短縮調理しました。かぶるくらいの水を入れて、落し蓋代わりに付属の蒸し器を乗せて蓋をし、15分加圧+火を止めて自然放置。全部入りきらないので、3回に分けて煮ました。煮終わった豆は熱いうちにつぶします。うちはフードプロセッサーがあるので簡単でした♪また、圧力鍋を使うと、次の豆を煮ている最中に煮終わった豆をつぶせるので効率がよいです。容器を消毒、種みその半量をかめの底に敷く、こうじと塩を混ぜるといった、このあとの工程も豆を煮ている最中にしておきました。最後に材料を混ぜ合わせます。今回、大豆1kg分を作りましたが、30cmのボールでちょうど全部入りました。30cm空気を抜きやすくするため、おにぎり大のみそ玉を作ります。最後に新聞紙をかぶせてひもでしばったら完成。あとは冷暗所に保管して10ヶ月〜1年くらいで出来上がるそうです。大豆、米こうじ、塩、種みそといったとってもシンプルなものです。圧力鍋とフードプロセッサーがあれば簡単にできるのですね。全工程約3時間半くらいでした。香取きゃ〜、なまけボール!!これから作業開始の大きな子は、なんていうお名前でしたっけ?なまけちゃんが、これからお味噌作りに使われるとは知らずに、ボールの中で嬉しそうですね?手作り味噌か〜〜〜。おいしいお味噌汁ができましたか?まだできていないのかしら?いやいや、、、すごいわ。お味噌は買うものと思っていました。めったに使わなかったり。爆!みんなおいしいお味噌汁を待っているでしょうね?あ、、、近頃ルクルーゼのお鍋を買ったので、豚汁だけはよく作ります。む〜みん手作り味噌いいですね〜。なまけちゃんたちも出来上がるのを楽しみにしていそう・・・うちも義母の友人からいただいた手作りみそを使っています。yuki★香取さんへ写真の大きいなまけちゃんは「たけちゃん(たけお君)」です。たけおなのかは不明(何となくだそうです)。ちびっこは箱とか器とかがあると入りたくなるそうですよ〜。お味噌は冷暗所で保管して、これから熟成させていきます。10ヶ月〜1年待たないと食べられません〜。思わず参加してしまいました。意外に簡単にできるので、これから毎年作って、ライフワークにしていけたらいいなと思っています。豚汁美味しいですよね。ルクルーゼのお鍋も憧れます。★む〜みんさんへやっぱり手作りみそは美味しいんですね〜。今から待ち遠しいです♪お義母様のお友達はいっぱい作ってらしてるのですね。手作りみそは思わずお裾分けしたくなるような出来栄えなんでしょうね。うちも美味しくできたら親とかにあげようかなと思っています。