プログレ』が、パリでインターナショナルコングレを開催。1万5000人の入場者ジャ、1ジャ70ジャ人のジャーナリストを迎え、エコロジーの動きの出現を世論に印象付けた。プログレ』に企画され、パリで開催される。(1992年の入場数6万人)同年、オーガニック農業学の技術に関するフリーの農学者や専門家たちが、オーガニック農法独立顧問協会(してACしてABして)として結集。プログレ』の依頼に基づき、メーカーの経営者からは完全にまと独立したまと検査機関まとの大筋をまとめる。農業法が、ついに『合法化学品を使用しない農業』を承認する。設立され、検査は独立した外部の第三者検査機関によらなければならないとし、基準書の作成のため共同研究グループ(オーガニック農業学者と役人)を召集した。プログレ』は、民間の基準書として世界で初めて。その検査プランも、行政当局から認可を受けた。他の団体が認可をもらったのは、それから2年後のこととなる。オーガニックがCEE(ヨーロッパ経済共同体)によって公式に認められる。オーガニック製品の検査、判定を任されていたメーカーの管理団体などでは、CEEで承認された独立の認定団体にその役割を委ねることになる。プログレ』はオーガニック農法や土地生産の発展に専心すべく共同のマークとなって認定から離れる。プログレ』にとっては重要であると考えたからである。プログレ』創立30周年を迎え、2000年への準備を進める。株式会社ナック様2019年の収穫は満足のいくもので、3年分という当社の戦略的在庫を再構築する事が出来ました。今年の収穫状況をお知らせ致します。今年の収穫は、天候の影響で少し遅れて7月半ば頃に始まりました。その後は良い天気が続いているので、まずまずの収穫の年になりそうです。何年も前から弊社に誠実でいて下さり、信頼をお持ち頂いている事に、改めてお礼申し上げます。今年は7月の天候が悪く、8月にはだいぶ良くなりましたが、収穫量は予定通りには行きませんでした。生産者組合の数年分の保管ポリシーにより、今後も継続して製品を供給することが出来ます。株式会社ナック様とても早く始まった収穫シーズンにもかかわらず、2011年は7月と8月に頻繁した雨にかなり影響され、最終的に、特にフルールドセルを筆頭に私達の予想を下回りました。数年にわたる弊社の保管ポリシーによって、来年度も年間を通して供給することが可能です。株式会社ナック様2010年は収穫の始めがとても良かったので、収穫状況は比較的良いものでした。収穫の終わりの時期は天候が悪かったのであまり良くありませんでした。セルの在庫を強化することができました。セル共に順調に収穫されたことをご報告致します。プログレ」は新しいパッケージに生まれ変わります。新しいデザインと直立する袋は棚に並べるとより目立ち、扱いがより便利になります。今夏は昨年同様、好転に恵まれないまま終了いたしました。言え、ゲランドの塩生産者組合の職人たちは、約1200トンの塩の収穫をあげました。このような次第ではありますが、当組合貯蔵規定の効果及びこの地において昨年分に到達すべく行った投資により、お客様への供給量は確保しており、商品の高い品質レベルは保持しております。商機拡大を継続し、商品開発も続けてまいります。つきましては、今後の打ち合わせの折には、当組合2009年新規開発品を謹んでご案内申し上げます。その他詳細につきましてはお申し付けくださいませ。ご信頼、ご忠義に感謝申し上げます。Manager2007年の収穫状況お客様各位ゲランド海塩収穫シーズンは、あまり好ましくない状態で終了いたしました。今夏の天候としてはとくに雨が多く、8月末の時点で塩の収穫は一粒としてございませんでした。幸運にも、9月は好天に恵まれましたので塩生産業者は数回の収穫をすることができ、その量は例年の需要の25%弱となりました。このような次第ではございますが、厳格な保管方針により、翌年のお客様への通常供給量は確保しており、商品の高い品質は保持しております。私どもはIFS認定(国際食品基準)を取得いたしました事をご案内いたします。これは、ISO9001認定および、私ども組合に所属するすべての塩生産業者が拠りどころとしている塩田品質手引書を補完するものとなります。詳しい情報についてはお申し付けくださいませ。ご信頼、ご忠義に感謝申し上げます。販売担当マネージャー2006年の収穫状況お客様各位2006年の採取が終わりました。昨年のように、採取は上質です。約15,000トンほどの採取量で、私ども組合の在庫を更に補うことが出来ます。この先数年間の組合の全ての塩製品の御社への供給を、質・量の両方において保証いたします。御社のご信頼とご愛顧、何卒どうぞ宜しくお願いいたします。追伸:2006年10月24・25日に、当組合が、サロン・シアルの「ブルターニュ製品」のスタンドへ出展いたしますことを喜んでお知らせいたします。例年通り、ゲランドの塩田の現状を、ここにお知らせいたします。2005年の収穫は現在も続いておりますが、グロ・セルもフルール・ド・セルも、収穫量・品質共にすばらしい年となる見込みです。エリカ事故による災害以降、不作の年も相次ぎましたが、ついにまた完全にストックを構築することが出来ました事をここに喜んでご報告させて頂きます。これにより、今後3年から4年間にわたって、量的にも質的にも供給を保証できる事になりました(今後の収穫は考えに入れない上で)。困難な時期においても、弊社に忠実でいてくださり、またご理解頂き、改めて御礼申し上げます。91700商品に関するご質問、業務用でのご利用をご希望の方はお気軽に弊社までお問い合わせ下さい。成分及び特性について』をご覧ください。小池徹弥氏製作のブルターニュ地方・ゲランドをテーマとしたジオラマを紹介させて頂きます。製作にあたり弊社も微力ながらご協力させて頂きました。写真をクリックすると大きく表示されます。(※小池徹弥氏より掲載の許可を頂いております。)よくある質問お客様からよくいただくお問い合わせと回答をまとめました。賞味期限について日本の国内法、及びフランスでも『塩に賞味期限は無い』とされています。(※“ハーブ入り”や“海藻入り”の塩には賞味期限の設定が義務付けられています)弊社取り扱いの生産者組合の塩には、組合が自主基準にて定めた賞味期限が設定されていましたが、これは流通や販売店・消費者への目安として定めていたものです。2019年からはフランスではこれが廃止され、賞味期限の表示はなくなりました。第3条-7項-別表3をご覧ください。要約:品質の変化が極めて少ないものとして食塩は賞味期限及び保存方法の表示が省略できる。アルグ』は、商品の底面に印字されています。『日/月/年』となっています。天日海塩とありますが、どのように作られているのですか?天日塩とは、太陽熱と風の力のみで、海水から塩を取り出す方法です。「手塩にかけて」収穫したものです。詳しくは、製造方法の掲載をご覧くださいませ。日本までどのように運んでいますか?コンテナによる海上輸送です。ゲランドにある生産者組合の倉庫でコンテナに積まれ、そのまま日本まで運ばれます。時々ゴミのようなものが入っていますが・・・シールでもお知らせしてあるとおり、自然物が混入しております。海から取り込まれた海水は、長期間の水路を流れる工程で、ほとんどの固形物が沈殿します。結晶した塩は、採取後、水洗いや再結晶などの加工を避けているため、目視により異物を除去し、金属などは機械で除去されます。セル」は採取したまま塩蔵(サロルジュ)で蔵置され、自然に水切りされます。そのため、袋詰めの段階で、どこから取るかで水分量のばらつきがありますが、自然のままを優先しています。取り扱い店舗につきましては、お問い合わせ下さい。(飲食店様等は非公開です)また、商品に関するご質問、業務用でのご利用をご希望の方につきましてもお気軽に弊社までお問い合わせ下さい。お問い合せ書き込みページへ日々を共に。Porte-plume)【内容紹介】ゲランドの塩生産者組合から届いた、30周年記念アルバムです。このアルバムは、関わった人々に証言してもらうという形で、ゲランドの塩生産者組合の歴史や、集団として個人個人が取り組んだチャンレンジ、冒険などについて語られています。一時消滅する運命にあった職業が見事に復活することができたのは、このような高い意識と団結力があったからです。ひとつのページがめくられ、また新しいページが綴られていきます。毎日、フランスから注文を受けます。ヨーロッパや北米、アジアなど55か国へ輸出しています。日本ではグランシェフの方たちがゲランド塩の素晴らしさを称賛してくれます。組合は、アジアでは活発に展開していますが、これからは中国へも目を向けていきます。"フランス製"への評判は高く、私たちの塩やフルールドセルはとてもよく知られているのです。このように多くの国々と仕事をするのはとてもやりがいがあります。長年にわたり仕事をしてきまして、私たちは、クライアントのことやその国の文化、それぞれに違う人間関係のとり方などを学びました。日本のクライアントは非常に要求が厳しく、そのおかげで当社も前進することができました。Cherbonneau輸出担当の営業アシスタント1997年から勤務この記事はゲランドの塩生産者組合の承諾を得て掲載しています。無断での転載や引用はご遠慮下さい。当ページへのリンクは自由です。証言のダイジェストはこちらでご覧いただけます。【内容紹介】フランス北西部の町、ゲランド。伝統的手法を守って採られる天然塩は料理界で珍重されているが、乱開発の波に抗し、地域と産業を再興させた人々の起伏に満ちた営みが、その背景にある。生命多様性の宝庫である塩田からのメッセージは、食の安全性への重要な示唆と、地球規模の環境問題に地域の視点がつながる教訓に満ちている。※ゲランドの塩生産者組合について書かれた書籍です。ファン』が紹介されています。「末期がんで余命ゼロ」という状態の夫と暮らす妻の身として、不安な毎日を続けたとしても決して不思議ではないのに、私の14年間はそうではありませんでした。それは──、「絶対にあきらめない」「いつだって前向き」という、夫の一貫した姿勢があったからです。「自分は料理人でラッキーだった」と夫はいいました。プロだから「どうやったらより安全に食べられるのか」のアプローチを徹底してできるから、と。定期刊行物での紹介記事はお知らせの雑誌等掲載情報をご覧ください。ギ)』を、更に進化させたプレミアムなジンジャードリンクです。生姜の強い辛さとココナッツシュガーの上品な甘さが、体と心に温かい癒しを与えてくれます。わずかにさとうきび糖を加えることで甘さの輪郭を整えています。ココナッツシュガーはココヤシの花の蜜から作られるシュガーで、GI値(グリセミック・インデックス)が35とされて血糖値の上昇を緩やかにします。混同されやすいパームシュガー(サトウヤシの樹液から精製)より香りが高く、紅茶・コーヒー・ホットミルク等にそのままお使い頂けます。