國本裕氏と、陸上界で活躍した日本のトップアスリートの為末大氏をゲストに招き、世界の人々の感性と食文化を育ててゆく人間開発や文化創造などについて語っていただきました。いった食のアプローチについて、「今までの未熟な文明を超えて次にジャンプするチャンス」と讃えました。竹村は「日本企業が持っている技術や人の力、社員の経験資源を含めて、すべては地球価値創造の資源」との考えを示したうえで、「どういうふうに地球的な問題解決に日本企業が貢献していけるかを、しっかりディスカッションし、企業の目線をもっとブロードバンド化し、企業の業態に関する想像力もブロードバンド化する」と、オールジャパンで地球的問題を解決していくことの必要性を主張。味の素社の事業内容などを説明したほか、「地球的な視野に立ち、“食”と“健康”そして“いのち”のために働き、明日のよりよい生活に貢献する」といったグループ理念を紹介。生活」の3つの課題を提示。世界的な人口増や温暖化に相まった食の必要資源の増加、肥満の増加などに触れ、「日本でいま課題だと言われている部分は、世界の共通課題であり、そうした課題にきちんと対応を図っていけばグローバルな展開にも通じるだろう」と語りました。▲國本裕氏また、國本氏は、2014年から新たに、CSV、ASV(“味の素グループ・シェアード・ヴァリュー”)に取り組み、社会に貢献することが事業にも貢献すると同時に、事業を拡大することが社会に貢献するという相互一体となったR&D、グローバル展開を進めていることを紹介。ガーナでは、NGO、国連機関、ガーナ大学と共同で、タンパク質、あるいは、アミノ酸を加えることによって栄養価をあげたコーンを乳幼児に飲ませ、栄養の改善につなげようと研究を進めているほか、過剰栄養に対する研究、インドネシアやバングラディッシュ、ペルーなどで母子を対象にした食育活動などの取組みなどを展開。効率的に少量の飼料で多くの肉を得るための研究開発、コプロ(Co-Product)や籾殻などを活用したバイオサイクルの取組み、藻から抽出した油を発酵の原料にする取組みなどについても説明しました。冒頭で竹村は、「人間という地球資本を最大化するモチベーションにおいて、味の素さんと為末さんは共通する」と、両者をお招きした理由について言及。味の素社については、「地球食をプロデュースしながら人間の可能性を最大化し、地球環境を良くしていく活動をされている。我々がこれからどのような形で価値創造をしていくのか、グローバル企業としてどういう姿勢を持っていくのかという時に、非常に重要なヒントが活動に含まれている」と評価。一方で、為末氏のようなスポーツ選手については、「10年20年かけて育てられているし、本人も人生をかけて大変な経験資源を蓄積している」と敬意を表したうえで、引退後の選手について「クオリティライフを維持しながら長い人生でクリエイティブにやっていくとなると、スポーツというOSは若い青年を育てる以上に、ライフタイムで継続的に人生の可能性を引き出すOSとして必要とされているはず」と言い、アスリートの経験資源を社会的に有効活用される回路をつくる必要性を示しました。為末氏は自身の選手時代の体験をもとに、新しい地球のありようについて、オリンピックやパラリンピックが貢献できる可能性について言及。選手村で北朝鮮の選手が食事している様子を見て、「こういうことが紛争解決の可能性に繋がるのではないかと思った」「日本だからこそ提示できる価値観をオリンピックの中に植えてほしい」と語りました。具体例として、為末氏は「東京オリンピックを契機に、パラリンピアンがどこでも動けるように都市をバリアフリーに変えていく」「都市で何割かはエネルギーを回せるといったコンセプトを実現する」と提案。「その器が次の開催地にぐるぐると回っていき、結果として世界中が同じようになっていく」と希望を語りました。世界中が高齢化の問題を抱えていることにも言及。高齢者とアスリートの共通点についてユニークな視点を紹介したのは國本氏。自社の商品である、「アミノバイタル」の開発について触れ、「アスリートはハードなトレーニングを繰り返しできるかどうかがパフォーマンスをあげる一つの大きな要因。いうことは早くからだを回復させるということがベースにあるはずで、それは高齢者も同じであろうと。アスリートが積み上げてやってきたことがひょっとしたら他の人にも通じるかもしれない」。これを受けて為末氏は、「アスリートたちは、かなり疲労困憊なところまでトレーニングをするので、何が効くか効かないかというのは非常に敏感」「からだを使っている人間は良いものが理解しやすいのかも。いう意味では、アスリートのからだはセンサーなのではないか」と語りました。「アスリートは経験資源の塊であると同時に、センサーでもあり、トレンドセッターでもある」と竹村。「アスリートたちがどんな食生活をし、それをどんな形で世界に広げていくか、という役割は大きい」と言います。■日本食は地球貢献食そうしたアスリートの代表である為末氏は、アメリカに滞在時していたときの経験をもとに、日本人の味覚が出汁によって形成されてきたことが体形維持などに寄与していると話し、「もし油っこいものが好きな舌に育っていたら、日々我慢することでしかカロリーを押さえきれない。考えると、どんな舌を持って育っていくかということが、その後の将来のコストにかかっていくのではないか」。これを受けて、竹村は「日本食が育てる味覚や旨味文化、これが実は地球の未来食OSになりうる。した視点で世界に広げていくことも素晴らしい地球貢献になる」と日本食の可能性について語りました。竹村はさまざまな機能を持ったロボット開発について触れ、「人間にしかできないことはトータリティ、総合性。味覚は身体値から来ているもので、ものすごく豊かな経験資源の回路が私たちの舌や歯や、からだ全体にある。いう部分から出発する新しい人間観が未来を開いて行くのではないか」と語り、スポーツ界と食の産業をつなぐ価値創造の試みを展開していくと明言しました。