(たくあんづけせいぞうようぐ):練馬区公式ホームページ練馬区ホームページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptの使用を有効にしていない場合は、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがJavaScriptの使用を有効にしてください。鮫(さめ)の皮、籐(とう)だわし沢庵漬製造用具は、練馬大根のたくあん漬け製造に使われていました。大根を洗うのに使用した籐(とう)だわし(約31×8センチメートル)、大根の皮をはがすのに使用した鮫(さめ)の皮(約8~9センチメートル)、長い大根を洗うのに使用した小判型洗い桶(長径132センチメートル、短径102センチメートル、高さ38センチメートル)や大樽(おおだる)(口縁(こうえん)172センチメートル、底面の径151センチメートル、高さ182センチメートル)・中樽(ちゅうだる)(口縁(こうえん)97センチメートル、底面の径89センチメートル、高さ93センチメートル)・小樽(こだる)(口縁(こうえん)54センチメートル、底面の径45センチメートル、高さ54センチメートル)、重石を積み上げるのに使用した金づめなどがあります。江戸時代、練馬の地域は人口百万人を超える江戸への野菜の供給地で、練馬大根も江戸へ送られていました。明治の中ごろには、練馬大根の生産は一層増え、たくあん漬けとして出荷されるようになりました。日清戦争のときには、たくあん漬けは軍隊に納める貴重な食料として大量生産されました。このころ鉄道や船舶などの交通網が発達したこともあって、たくあん漬けの販路は拡大し、練馬大根の名は瞬く間(ま)に全国に知れわたりました。その後、昭和8年の大干ばつや昭和25年までの数回にわたるモザイク病(びょう)の発生、食生活の洋風化、農地の減少などにより、昭和30年ごろから栽培が衰退しました。それからというもの練馬大根は出回らなくなりました。最近になって「あのポリポリとした、歯切れのよいたくあん漬けを味わいたい」との区民の声の高まりとともに、区では、練馬大根を名産品として残していこうと、平成元年度から練馬大根の保存・育成事業を始めています。現在、区内の農家に練馬大根の栽培を委託し、区民の収穫体験事業をおこなっています。区内の漬物業者に委託してたくあん漬けにしています。1分/練馬1-17-1)で開催する「ねりま漬物物産展」で販売し、残りを区内で販売しています。City.PC版を表示するスマートフォン版を表示する。