手順1ボウルにもやしを細かくちぎって入れて片栗粉をまぶし、ひき肉・Aを加えてよくこねます。手順21を6等分に丸めて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(500W)で8分程加熱します。手順3石づきを取って小房に分けたしめじと、混ぜ合わせたBを鍋に入れて火にかけ、とろみが付くまでよくかき混ぜます。手順4器に2を盛り、3をかけて小口切りにしたねぎを散らします。コツ・ポイント工程2で丸める時は、手に水をつけておくと丸めやすいです。鶏のひき肉は、もも肉とむね肉を合わせたものを使うと美味しいです。生い立ちもやしのシャキシャキ食感に生姜とねぎのアクセントが美味しいおかずです。玉ねぎ里芋れんこんキャベツ。