...と、オリーブオイルで味見するつもりが4分の1も食べてしまった...ぎゃー。手間5分、発酵は12時間から24時間という、このフレキシビリティが私向きだわ~。急ぐときは水をお湯にして、イースト君にレッドワインビネガーをちょびっと垂らしてやるとハイになって3、4時間で仕事(発酵+こねこねの自己消化)を終わらせてくれるんだって。YouTube見ると、みんな自己流にアレンジして自宅でパンを楽しんでる。グルニエチーズ+レモン皮すりおろし+ローズマリー混ぜ込んだり、ドライフルーツとナッツ混ぜたり。3カップ(アメリカのカップ235mlで。ボールで材料を混ぜ、ラップして12-14時間寝かす*。粉をふった台にネト~ッと取り出し、くっつくなよ、くっつくなよと念じながら折って丸め(スケッパーなど使うと手軽)、布巾被せて2時間寝かす**。ラスト30分にオーブンにダッチオーブンを入れ***、450F(235°C)でスイッチON。蓋をして30分、蓋をとって5-15分。好みの焼き加減まで焼く****。*温かい場所は短め、寒い場所は長め。焼き上がりの時間が翌日以降なら冷蔵庫入れちゃえばいい。**ボールにとうもろこし粉や紙を敷いて寝かせても、くっつかない。粉はたいた布巾に乗っけてもいい。***耐熱なら鍋でもフライパンでも型でもいい。板にボデッと置いて焼く人もいる。蓋しない場合、下に熱湯を張るとオーブン全体がダッチオーブン状態になって上手に焼き上がる。****ブスッと刺せる温度計ある人は、真ん中210Fが焼き上がりの目安。これ以上焼いても中身にはなんの変化もない。