北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。茶路めん羊牧場(白糠町)おいしい羊肉を日々の暮らしへ届ける茶路めん羊牧場には、ポールドーセット種とサフォーク種の2種類の羊を育てています。「おいしいさ」に惹きこまれた茶路めん羊牧場を営むのは、京都府出身の武藤浩史さん。帯広畜産大学に進学し、研究のために飼育されていた羊を食べたところ、あまりのおいしさに感動します。卒業後、1987年に茶路めん羊牧場をスタートさせました。肉だけでなく、羊の歴史、毛や皮の話にも詳しく、気づけば武藤さんの「羊ワールド」に惹き込まれていました。羊のことを知ること全国の羊レストランから熱いラブコールを受ける茶路めん羊牧場の羊肉。武藤さんは、「羊の健康状態を見極めることを大切にしています」と話します。日本における羊の歴史的な背景を含めて、羊本来の生き方や特性を深く知ること。日々、飼育する羊たちの様子を観察すること。そのうえでベストな環境を整えること。したことをひとつずつ、地道に積み重ねてきました。ヘルシーで栄養価も高い羊肉。「おいしいから」という理由で選んでほしい近年、羊肉はヘルシーで栄養価が高い食材として注目が高まっています。いった背景を踏まえつつも、やっぱり「おいしいから、という理由で食べてほしい」と武藤さん。茶路めん羊牧場の羊肉は、ほど良い弾力があり、とってもジューシー。日本ではまだ馴染みの薄い食材かもしれませんが、いつもの料理に使う肉を羊肉に変えるだけで、羊がグンと身近な存在になるはずです。手軽に楽しめる焼肉や、カレーやシチューの具材として使える羊肉をまずはお試しあれ。羊好きな方へ、たっぷりと楽しめるセットも用意しています。クナマガ日記イベント情報ログインマイページ新規会員登録お問い合わせ。