調理時間75分エネルギー622kcal塩分3.4g『ごはん彩々』では、おひな様も一汁三菜メニュー!柔らかいピンク系のお料理に女の子の幸せを願い蛤のおすましをつけて御祝いしましょう!!お米は姫系の「つや姫」にしました。蛤は殻を軽くこすって水洗いする。鍋に水、1を入れて火にかけ、蛤が開いたらあくを取り、塩、しょうゆで調味する。2個の蛤の身は殻から取り出し、蛤の身のついてない殻に入れて椀に入れ、熱い汁を注ぎ、木の芽を添える。サワラは骨を取り、塩、酒をふっておく。aを煮立て、火を止めて道明寺粉を入れてふたをし、10分ほどおいて道明寺粉をもどす。桜の葉は水にしばらく漬けて水気をふく。1のさわらの上に2をのせ、桜の葉で巻き、バットに並べる。蒸気の上がった蒸し器に入れて10~12分蒸す。bのだし、しょうゆ、みりんを煮立てる。器に5を盛り、茹でたサヤエンドウを添え、6をかける。ジャガイモはせん切りにして水に入れ、ザルにとって水気を切る。ニンジン、ショウガはせん切りにする。生シイタケは軸を取って薄切りにする。フライパンに米油をあたため、2の生姜を炒める。ニンジン、1、3を入れて中火で炒め、ジャガイモが透き通ってしんなりしたら塩、しょう油、みりんで調味する。菜の花は茹でて3~4cm長さに切る。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。粉からしはぬるま湯で溶き、しょうゆ、だしと合わせる。1、2を3で和え、器に盛る。カブのレモン和え】カブは皮をむき、半分に切り、薄切りして塩をまぶす。レモンは皮をむいて小さいイチョウ切りにする。女の子の良縁を願った縁起の良いごはんレシピです。