高崎から草津方面に延びる草津街道(国道406号線)。その道沿い、風光明媚な倉渕地域に店を構えるます料理の名店「満寿池」(ますいけ)。同店の一押し料理はなんといっても敷地内の養殖池で飼育したます料理を生捕し、新鮮なまま調理して提供する「ます重」だ。昭和33年に創業者がさんまの蒲焼きをヒントに考案したます重は、県外からもその味を求めてお客が訪れる至高の逸品。それを食べるだけで訪れる価値は“大アリ”の名店ではあるが、実際はそれだけでない「おもしろポイント」の宝庫であった。絶メシ調査隊員の高柳です。今回は、群馬有数の湧水の水源地として知られ、美味しいお米や有機野菜が穫れることで知られるスーパーオーガニックな町、高崎市倉渕町(旧・倉渕村)にやってまいりました。訪問するお店はます重の名店『満寿池』さん。水がキレイだと美味しいますも飼育できるんだとか。そんな最高のます料理をいただいてみましょう!」この店構えにして「ます重の名店」と聞けば、これはもう間違いないやつである絶品のます料理を期待し、意気揚々と店内に入るライター高柳。店内の雰囲気も「遠出してきた甲斐があった」と思わせる風情溢れるそれ。時代を経て味わいの増した木の温もり、昭和文化の結晶ともいえる伝統工芸のお土産などが陳列され、老舗ならでは趣深い雰囲気が漂っているこんなところで食べるます重がまずいわけがない(確信)その時である。ライター高柳は、ふと店の奥に広がる「お庭」に気になるものをいくつか発見した。敷地内に電車の車輌があるのだヤギ。メニューにヤギの「ヤ」の字もないのだがナゾの人形。カオスというか小(コ)宇(ス)宙(モ)というか...。老舗ます料理屋とは思えない絶妙な親しみ感があるとも言えるし、触れてはいけないものに触れてしまった感もややあるし...(しどろもどろ)」これは店主に聞いてみるしかない。いうことで、3代目店主の阿久津サトシさんに直撃してみた。サトシさん「いらっしゃいませ。ありがとうございます!」ライター高柳の質問を遮り出てきた料理がこちらのます重。味噌汁や漬物もついてきて、1080円也。ちなみにこちらのます、さっきまで泳いでいたもの。瞬殺である先ほどの質問を一度飲みこんで、食べます!うまーーーーーい!食べた瞬間、もうウマい。うな重のようだが、それよりもアッサリしていて、噛むとサクッとした歯ごたえ。その身は非常に柔らかく、川魚特有の臭みもない。「めっちゃウマいです。サトシさん「ありがとうございます。うちで使用しているニジマスやお米は、地元・倉渕産にこだわっています。倉渕の食材は最高ですよ。ちなみに『ます重』は違いますが、お刺身などでは群馬が誇る『ギンヒカリ』というブランド・ニジマスを使用しています。通常のニジマスは2年で成熟し、成熟期には肉質が低下しますが、ギンヒカリは2年で成熟せず、成熟に伴う肉質の低下がありません。敷地内の養殖池でまるまる太ったニジマスを生け捕りし生きたまま捌く。「ますもめちゃくちゃウマいんですけど、なにげにお米もすごい。サトシさん「この地域では天日干しした米を『はんでぇ米』とか『はぜかけ米』と呼んでいて、稲穂を下にして約3週間、太陽の下で干すんです。穂を下にすることで甘みが下がるともいわれますが、機械で乾燥させたものより断然、旨味、甘味が凝縮されるんです。うちでは、そんなはんでえ米と機械乾燥米をブレンドして使用しています。「庭で目にしたもの」について聞いてみたかったのに、ます重がウマすぎたり、3代目の話がおもしろすぎたりで楽しい時間を過ごしてしまうライター高柳。絶メシ調査隊として、ちゃんと調査しろよ!“カオスな庭”の理由、そして今後のことと、その時、店の奥からひとりの女性が登場。3代目サトシさんの母、昌子(まさこ)さん笑顔がステキです満寿池創業時の様子を知る昌子さん。お店の歴史について聞いてみました。昌子さん「もともとはね、うちは材木屋だったのよ。サトシの曾祖父が大正のはじめくらいに製材の技術者としてこの谷にやってきて。