芸術品、白髪をご贈答用に。SG-50S麺の芸術品、白髪をご贈答用に。本店限定商品となります。よりすぐりの原料で造る手延べそうめんは数に限りがございますので、ご了承下さいませ。麺の芸術品、白髪をご贈答用に。細さの限界に挑戦した山本の芸術品。10gあたりの麺線は約300本と、限られたそうめん師だけが造ることのできる「超極細麺」です。その細さゆえの優雅な舌触りと喉越しは、数あるそうめんの中で類を見ないものです。細さゆえ、茹でてザルにあげたあとすぐ冷水でシメないと、伸びてしまうほどです。茹で時間は30秒となっていますが、5~10秒ほど早めに引き上げたほうが良いでしょう。椀種として使う場合はもっと早くてもいいかもしれません。汁は鰹節だけを使ったものがオススメです。さば節を使うとせっかくの素麺の風味が、鯖の香りで隠されてしまいます。しつこいですがくれぐれも茹で過ぎないように!せっかくの素麺が団子になってしまいます。投稿日2017/06/22こんなになめらかで美味しい素麺は初めてです。「山本のつゆ」で召し上がる事をおすすめ致します。コンビニ決済、後払い決済によるお支払いができます。ログインCategory。