大根おろしに、削りガツオが大盤振る舞い。これはいい!そして、下に隠れたそばを手繰ると緑色!布海苔をつなぎに使った、お蕎麦!いわゆる「へぎそば」なんですが、これは「へぎ」には乗っていない!!!そして、「へぎそば」は、小千谷市の業界団体によって商標登録済み。「十日町へぎそば」は、十日町地域へぎそば組合が商標取得済み。「へぎ」とは「片木」とも書くようでして器の名称なんですね。「へぎそば」のお店にいくと、大きな木の器に盛られているのを見たことがあると思いますが、あの器に乗ってこそ「へぎそば」。このお店には、「へぎ」はありません。普通に「もりそば」「かけそば」「ざるそば」といった表記がメニューに並んでおります。要するに、このお店のお蕎麦は布海苔を使った、新潟お馴染みのお蕎麦なんです。某大学の展示を見てから......再び、このお店に。食感が気持ちいい!一般的な「へぎそば」と違って、ここの麺は丸くて角がありません。蕎麦生地を、切るのではなく、機械で押し出しているのでしょう。そんなことはどうだっていいんです。この値段で、この満足度!素晴らしい。いうか、内田洋行の社員は、毎日のようにこのお店を利用できるんだな......と思うと羨ましい!!!夜は皆さん、刺身などをつまみながらビールや日本酒を楽しんでいます。