生きているのですよ、酵母も。1煮沸消毒した容器に8切れカットのりんご、砂糖、水を入れて数日常温放置。2朝晩2回ほどかき混ぜて空気を入れます。3泡が出てきたら発酵した証拠。酵母ちゃんの誕生です。秋なのでシードルを作ってみました。1煮沸消毒した容器にてきとうに酵母の液と100%リンゴジュースと砂糖を入れます。いいかもしれないです。リンゴジュースは1リットル97円とかの、クリアタイプ。酵母ちゃんたちがひそかにおしゃべりを始めます。生きているんだぁ~と思うと、愛しくて仕方なくなってきます(笑)それで私は、ノラ・ジョーンズを聴かせて育てています。してくると、もうジュースじゃなくなって、甘くなくなります。お酒の香りがしてきたら・・・3煮沸消毒したガラス瓶などに移し替えて、冷蔵庫で冷やして飲みます。酵母ちゃんが再びシードルを作ってくれます。酵母ちゃんのエサは砂糖。冷蔵庫に入れれば発酵は止まるそうですが、砂糖とリンゴジュースを足してあげておけば生き続けるのだそうです。常温に戻せばまた発酵が始まる・・・すてき。リンゴ酵母が一番、シードルに合うかな?パンのイースト入れてもできるそうですが、香りが鼻につくらしいです。ジュースに酒粕入れても同じようにお酒になるそうですが。野菜でも果物でも、砂糖と水につけて放置しておけば酵母ができますけど。めんどいなぁと言う方は、東急ハンズとかアマゾンとかで、ワイン酵母やシャンパン酵母入手が良いかもですね。袋がめっちゃ小さいですが、ティースプーン軽~く1杯くらいで1リットルジュースはじゅうぶん醸されます。酵母ちゃん、かわいいですよ(笑)シードル、秋の夜長においしいですよ(笑)*******************************ちなみに、便秘気味の方、天然酵母の力は偉大ですよ~。肌もきれいになります。[なんちゃって博物誌]ロマの人々に対する「ポライモス」。それが、もう一つのホロコーストです。ホロコーストと言えばナチスのユダヤ人迫害がすぐに浮かびます。すべてを焼き尽くす、という古代ユダヤ教の生贄を火の中にくべる儀式が語源だそうです。ヨーロッパ社会においてキリスト教以外の宗教を信仰する民族、特に人が羨ましがるような生活水準で暮らすユダヤ人は、嫉妬と憎しみから19世紀後半に、最もひどい迫害を受けました。異質な存在としてなら、ロマもまた同様でした。定住せずにあちこち移動してその日暮らしの生活を送る彼らは、社会の脅威でした。ルールに縛られないことは、ルールを守る大多数にとっては煙たい存在になります。地方による度合いはまちまちですが、ロマは奴隷のように扱われたり、市民よりも高い税金を課されたり、差別されたりと、ひどい扱いを受けてきました。20世紀になって「人種」という考え方が現れ、「優秀な」人種とそうでない人種が分化されました。枢軸国であるドイツ、クロアチア、ハンガリーは、ロマ絶滅作戦に乗り出しました。ロマの女性たちは早婚で多産でした。ロマ人口を増やさないために、彼女たちに不妊手術を施すというようなことを行っていた国もありました。定住しないものは国外退去。公共の場への入場禁止。耳の写真を載せたIDの絶対携帯義務。いわゆるヒトラーが率いるナチ党は、反セム主義を掲げてユダヤ人を迫害しましたが、この時にロマもともに劣等人種として迫害の対象にされました。ロマはもともとはインド北部を起源とする、アーリア人種ですよ?ナチの好きな、アーリア人種。迫害されたのです!ナチのこじつけは、「放浪を続けるうちに劣等人種との混血を繰り返した、生きるのに値しない命」だそうで。ばからしい!ユダヤ人とともに彼らも収容所で虐殺されました。恐ろしくおぞましい人体実験も施されました。ナチによって2万人が虐殺されたと言われますが、もっと多いかもしれません。戦前ヨーロッパには95万人いたロマが、戦後には25万人に減少していたそうですが、流浪の人々なので、定かな数はわからないようです。アウシュビッツでの壮絶な体験を語る生き残った人々もいますが、本当に非人道的なひどいことをたくさんされたそうです。現在のヨーロッパには、120万のロマと、シンティ(別の流派のロマ)がいます。1971年には第1回国際ロマ会議が開かれ、彼らの旗も決められました。「ロマになりたい」と、楽しそうな面だけを見て夢見がちなことを言う、脳内お花畑の人が増えてきたことは、憎み差別する人が増えるよりははるかにマシですが、差別がなくなったわけではありません。平均寿命は50歳未満。ユーゴやルーマニアでは30歳くらいだそうです。各国各地で、まだ偏見による差別や迫害は続いています。家を襲撃されて燃やされ、破壊されるロマも多いそうです。襲撃され、家を破壊され、かつての我が家であったがれきの中で呆然とたたずむロマの一家の写真が、忘れられません。そんな写真はピューリッツァ賞にはノミネートされないかもしれないけれど、ずっと心に引っかかり、忘れられません。嘘つきだ、泥棒だ、詐欺師だとさげすむ前に、考えなければならないこと。差別する側が、いったいどれだけどんなところが、他よりも「すぐれて」いるのかということ。さげすむことで、そのような劣等的なステレオタイプを与えることで、彼らを型にはめ、そうならざるを得ない状態にしてはいないか、ということ。偏見や侮蔑、貧しさを強いることからは、何も向上するものは生まれません。「同情」も間違っています。それもまだ、上から目線だから。持てる者が待たざる者に手を差し伸べて、差別をやめて寛容になることが大切です。偏見の壁を崩して手を差し伸べなければ、21世紀も22世紀も、不毛な差別は続くと思います。トラックバック(0)共通テーマ:学問~のほう。それは、コンビニ・ファミレス言葉。「ほう」という形式名詞は、まったく必要ないです。これに過去形の助動詞がつくと、余計に意味不明です。一度目の注文でそれを反芻してお客に確認するとき、こんな風に言う人がたくさんいます。これ、こう訊かれると、すごく気持ち悪いんです。この前、テレビでアナウンサーの女性がこの「名詞+~のほう」をさらりと使っていました。すごくびっくりしました。言葉を仕事にしている人が、公共の電波で「~のほう」を使ったから。いや、形式名詞を使うこと自体は間違いではないですね。「は?」とびっくりしてしまいます。今はじめて注文したはずなのに、ワタシ、前に注文していましたっけ?みたいな。「~からでよろしかったですか?」これはお金を払うとき、レジで言われます。みたいに違和感が感じられます。多数派が使えばもとは間違いでも正しいとみなされていくようですが、それでもこの手の言葉はとても気味が悪いです。関係をスムースに進める・・・というように、思う人が多いということなのでしょうか?日本は、カスタマーサービスなどに電話で問い合わせしても、ほしい答えをもらえないことがあります。会社の規約ではっきり言ってはいけないとか、オペレーターに言われたことがあり、「誰にもほかの人に言わないから、どうかどうか、はっきり本当のことをいってください、ここだけの話で!」と説き伏せて、やっと知りたい答えを言ってもらえるまでに5分くらいかかったこともありましたっけ(笑)→実話です簡潔に、明解に物事を伝えられない民族性は、国際社会では奥ゆかしさとはとらえられず、むしろ「わけわからん、不気味、言ってることと本心が違って信用ならない」としか思われないです。人間関係をうまくいかせたいから、が一番の理由だとは思うのですけど。「あのひとって、キツいよね」とか「はっきり言い過ぎだよね」と陰口をたたかれることを恐れることもあるのかもしれません。「はっきりしすぎてきついよね」と言われたこともしばしばありました。今は、周りの人たちはわかっているみたいで、私の事は「ホントのことしか言わない人」と思っているようです(笑)でも、コンビニやファミレスで、はっきり言わなくてどうするの?というか、あいまいに言う必要性がわからないです。お金や商品をやり取りする以上、はっきり言ったほうがいいではないですか?たぶん、モンスターカスタマーみたいな超勘違いの横柄な客を恐れているところもあるのかもしれないけれど。時々、コンビニの店員さんの言っていること(たぶん、いろいろなマニュアル的なこと)が早口すぎて聞きとれなくて、3回くらい訊き返してしまうことがあります。すると店員さんはふっと苦笑して、こいつ日本語わからないんだなという感じで、「サンキュー!」と言ってきます。いえ・・・日本語ネイティヴなんですけどね、わたし・・・JK用語やネット用語など、使用者がカテゴライズされているような特別な用語は、別に困らないです。自分がユーザーでない限りは、もし理解できなくとも、日常で困ることはないので。いうイラッとくる言い回しが一般化してくると、なんか残念におもいます。接客用語こそ、美しい日本語であり続けるべき。それが日本人の「お・も・て・な・し」の精神を表すのではないのでしょうか?この前、中華料理店の店員の中国の方が、すごく日本語がお上手でしたが、会計時に「1000円からでよろしかったでしょうか?」と言った時には、かなりびっくりしました。接客用語も、美しくあって欲しいと思うのです。[なんちゃって博物誌]かつてジプシーと呼ばれた放浪民たちは、今ではロマと呼ばれるのが一般的です。「エジプトのファラオの気高き末裔」を自称する一派から生まれたのがこのジプシーという呼び方のようですが、ヨーロッパでは地方によって呼び方は様々ですし、一概にロマと言ってもいくつものグループに細分化すれば、やはり呼び方が異なってきます。彼らの言葉はロマニ語。文字を持たなかったため、昔の経緯は文献がありません。DNAで見ると、彼らのルーツはインド北部にあるそうです。何らかの民族闘争があり、自由を求めてヨーロッパ方面に旅立った人々がロマになったようです。いいえ、彼らはヨーロッパにおいてけっしてよいとは言えない扱いを受けてきました。1000年ごろ、インド北部から音楽を生業とした人々が西へ旅立ちました。彼らはカーストに含まれない、あるいはカースト下層民でドムと呼ばれていました。これによって彼らの運命は様々でした。幸運だったのは、ロシアの宮廷に合唱団として雇われたロマたちでしょう。エカチェリーナの愛人オルロフの兄である伯爵が作った合唱団です。彼らはロシアの芸能や文化に多大な影響を与えました。ロマ女性を妻にした貴族も多かったようです。音楽家や文学者たちが、彼らを題材にした多くの作品を残し、ロシアの民族音楽にも強い影響を与えました。彼らは「黄金軍団」と呼ばれるくらいのよい待遇を受けていましたが、のちのロシアに編成される北部地域のロマたちは飢餓と貧困に苦しみ、ひどい生活をしていたようです。各地の戦争や紛争に巻き込まれながらもあまり語られないのは、彼らが奴隷とされたり、定住民か放浪民か、もしくはキリスト教徒かそうでないかで扱いが違ったり、ずっと差別を受けてきたりしたからなのかもしれません。人をだまし物を盗み、油断のならない人々、というステレオタイプを植え付けられた彼らは、差別と貧困に苦しんできました。マリア・テレジアの啓蒙思想によって、定住化が厳しく義務化されたり、各国で同様に定住か国外退去を求める厳しい法律が作られました。識字率を高めるためにと定住化させて学校に通わせるという政策もなされましたが、彼らが通える学校はごくわずか、教師も一つの学校に一人くらいだったようです。彼らは自分たち以外の人々をガージェと呼びましたが、ガージェとロマの結婚は禁じられました。16~17世紀のワラキアヤモルドヴァでは奴隷化されてロビと呼ばれ、まるで商品のように取引されたと言います。ロビの値段は年齢、性別によって裁判所が決定したそうです。主人の慰み者になったときは、主人が死ねば自由になりました。子供たちは両親から引き離されて売買されました。スイスでは奴隷売買ではありませんが、定住させ教育を受けさせ啓蒙するために、子供を親から取り上げて、キリスト教徒の家庭に養子に出したそうです。キリスト教は占いを禁じましたが、フランスでは初めは貴族の暇つぶし、のちに庶民にも一般的にロマ女性の占いが広まり、一時ブームを巻き起こしました。ヨーロッパから遠く離れた日本人からすると、遠すぎて見えないというか、あまりにも彼らについての情報が少ないから、良く知らない人が多いのが普通ですよね。差別もいじめも、規模が違うだけです。ひとは自分と他者を比べることで、優越感や劣等感を感じます。マジョリティが圧倒的に有利な世の中ですが、自分たちと違う主義や生活習慣を持つ人たちを差別することは、正しいこととは言えないと思います。人は社会的な生き物なので、他者に合わせるということも大切です。マイノリティを差別して貶(おとし)めてもよいということではないと思います。私も海外でアジア人嫌いの人たちから差別を受けたことがあるからこそ、差別される側の気持ちを考えなければいけないなと思うようになりました。「こうしたほうがいい、あなたたちのためだ」という親切心から、定住化させようとしてきた人たちもいたのかもしれません。自分たちには理解不能だから、恐ろしさを感じてねじ伏せようとした人たちもいたのかもしれません。親切心であっても、根拠のない優越感であっても、相手の人権を蹂躙(じゅうりん)するようなことはいけないと思います。罪なことは、無知な思い込みで差別的なことを平気で口にする事だと思います。無知なまま外部から得た情報をよいことだと思って、差別用語を口にして面白がっている人も多いです。メディアとか一部の偏った思想とかの人たちが言ったり書いたりしたことをうのみにして、他者を差別することは愚かなことです。アジアでもそうだし、日本の中でだって、共同体の中でだって、言えることです。ヘイトスピーチは、恥ずかしいからやめてほしい。日本に対して同様の行為を行っている人たちも大勢いるけれど、そんな人たちは相手にしてはいけないと思っています。相手にすれば、自分をその人たちのレベルまで貶めることになるからです。「あいつはダメなやつだ」と決めつけて阻害すれば、その人は行動が制限されてその評価に見合うようにしか行動できなくなります。周囲がその人をダメにしていることもあるのです。ヨーロッパでの彼らの苦難の歴史を紐解くと、様々なことを考えさせられます。500年以上も差別され続けているのです。人を国籍や民族や人種や主義の違いで、偏見や差別を持たないこと。国や政治家たちの思惑はまったく違うことも多いですが、一般人にとっては差別は何の利益も産まないと思います。(政治家にとってはお金を産むこともあるようですが)虐殺やひどい差別を恐れ、ロマであることを隠す人たちも多いため、その人口を正確に知ることは難しかったようです。今でも差別は続いています。逆境のなかでも苦労を重ねて名を成した人たちもたくさんいます。先祖の血を誇りに思い、そのルーツを明らかにしている人たちも多いです。芸術、芸能分野で有名になった人たちは多いですが、政治家や学者もたくさん出ています。チャップリンは母方がロマですね。ラフカディオ・ハーンも、ビル・クリントンも、ルーツがあるようです。風のように自由気ままに大陸を駆け巡るボヘミアン・・・そんなイメージにあこがれるという人も多いでしょうけれど、次回は彼らのもっとも大きな苦難、もう一つのホロコーストについてお話ししたいと思います。トラックバック(0)共通テーマ:学問ぷりぷり。大洗で食べたカキフライ。大きくてぷりぷりでした。「海のミルク」と言われますが、小さいころはちょっと苦手でした。今は大好物に分類されます(笑)。血中のコルステロール値を下げるとか、女性にはうれしいアンチエイジング美肌成分が含まれているそうです。レモンを絞って塩をがりがり擦りかけて食べるのが好きです。タルタルソースもいなぁ・・・・。́艸`)]10月31日はハロウィーンですね。私たちアジア人にはクリスマス同様、お祭り騒ぎというだけで、深い意味はないですねww子供たちがお化けや魔女の仮装をして、「お菓子をくれないといたずらしちゃうぞ」とはしゃぐ姿はかわいいですね。古代ケルト人の呪術的な儀式が起源です。10月31日は夏の終わりの日だったそうですよ。古代ケルトの人々は、人は死ぬと12か月間現世をさまよって、その間に憑りつくための動物や人間を探し回るのですって。夏の終わる日には暖炉の火をはじめすべての火を消して、家の中を真っ暗に、寒くするのですって。その家の中をお化けの格好をして騒がしい音を立てながら歩き回ります。仮装するのは、死者の魂に自分たちも仲間だと信じ込ませて、憑りつかれなくするためです。これだけでは終わりません。村はずれの広場に集まります。そこでかがり火をたいて、まずは豊穣を祝います。夏の間の収穫を、太陽の神に感謝するのです。あ、ケルトは日本のように多神教で、いろいろな神様がいますよ。それから、この儀式のメインイベントが始まります。死霊に憑りつかれてしまったひとびとを前に出します。・・・・その人々を大きなかがり火の中に投げ込んで、死霊への見せしめにするのです!!・・・いわば、いけにえですね。その後、ケルトの文化はローマ人たちによって取り入れられますが、人をいけにえにすることがローマ帝国で禁止されてからは、人形を用いるようになったようです。お菓子をねだるのは9世紀のヨーロッパのキリスト教文化の影響です。すべての聖人の生誕を祝う万聖節の前夜、ソールケーキというジャムが付いたビスケットを家々からもらい歩く代わりに、その年に亡くなった各家の死者のために祈りをささげたソーリングという儀式が子供たちの楽しみに変化したようですね。アメリカには1840年代にアイルランド移民によって伝えられたそうです。Misteries]フランスの英雄、ナポレオン1世。ワーテルローで敗戦して、1815年、セント・ヘレナ島に流されましたね。6年後の5月5日に51歳で死亡しました。「私の死は自然死ではない。英国独裁政府と彼らが雇った暗殺者に殺されるだろう」と遺言書に記していたそうです。イギリス総督のハドソン・ロウが監視役としてそばにいたし、いわば負けた相手に見張られた孤島の生活、いつ命を狙われてもおかしくはないと思っていたのでしょうか。実際、ロウはねちねちナポレオンをいじめていたようです。5月6日、市の翌日、ロウの要請で解剖が行われました。ナポレオンの侍医一名、英国の軍医六名。英国軍医たちは胃がんによる胃潰瘍の悪化と判断を下しました。遺伝的に胃癌の家系だったようで、長い間、死因は胃癌だと信じられてきたそうです。1960年代にスウェーデン人の歯科医が、ナポレオンの使用人の日記から毒殺説を唱えました。ナポレオンの遺髪からは平常値の13倍ものヒ素が検出されたというのが、根拠のようです。ナポレオンはシャンベルタンというフランスの赤ワインが大好物で寝る前の1杯くらいの晩酌を続けていたそうです。大西洋の孤島では手に入れることが難しいのです。風味の似ている南アフリカのワインを取り寄せていたのですって。そのワインに大量のヒ素が混入されていて、毎日の晩酌で摂取して・・・と。これには二つの意見があるみたいです。1ホントに暗殺された。のちに側近のモントロン伯爵が、自分がやったと告白しました。こんな告白がありました、と子孫が発表したそうです。2いや、やっぱり胃癌でしょう!ヒ素は髪の毛を保存するのにつかわれたから、髪の毛からヒ素が検出されるのは当然だから。実際に胃の中に癌と潰瘍が見つかったし。セント・ヘレナで死んだのは、実はもと農民のそっくりさん、つまり影武者である!・・・だそうです。今の医療科学ならば、死因は簡単に解明できそうですね。[Travel]うずまがわ。栄えた蔵の立ち並ぶ風情豊かな場所です。「蔵の町」と呼ばれているそうです。「ウズを巻き、波を立てて流れる」から、うずまがわ、なのだそうです。私が今年最初で最後に熱中症になった日でした。