Souk」は電気も食料も自給するマーケット屋上や卓上など、暮らしに身近な菜園が増えてきています。今回ご紹介するのは、多くの人が集まる“市場”をまるごと菜園にしてしまった南アフリカの取り組みです。STUDIO」がデザインした市場。waterfront」にオープンしました。作り手と食べ手の間にある距離を小さくするにはどうしたらいいでしょうか?もし街中に畑だけあっても、街の人の関心は向きにくいかもしれません。このプロジェクトは、街の人が食べものがつくられる様子に眼を向けるきっかけになりました。※「Souk(スーク)」とはアフリカの伝統的な市場のこと。アフリカの伝統的な市場「スーク」。Souk」は、ソーラーパネルとアーバンファーム、組み立て式の店舗ブースの3つで構成されていて、アーバンファームでは野菜と魚を一緒に育てる農法「アクアポニックス」が用いられています。Souk」のアーケードはすだれではなくソーラーパネル!パネルがちょっとした日陰をつくりだし、発電した電気はスークの店舗で利用される。Souk」のアーバンファーム。写真下にある丸いタンクでは魚を、そのそばのウォールでは野菜を栽培。Restaurant」で提供される。組み立て式の箱型ブースに入る様々なお店。Restaurant」の店内では、壁面で野菜が育ち、魚介類の入ったいけすもレストラン客に見えるように設置されています。野菜や魚を見せるのは、食のストーリーを伝えるため。キッチンをオープンにすることで、お客さんにアフリカ料理を伝えるだけではなく、それがつくられる様子までを伝えたかったのだそうです。Restaurant」のキッチン南アフリカのこのプロジェクトは、実は2013年にはもうオープンしていたというから驚きです。Restaurant」の様子は動画でも見ることができるので、ぜひご覧になってみてくださいね。「世界の菜園」「アクアポニックス」担当。好きな野菜は、ブロッコリー。Souk」は電気も食料も自給するマーケット2015.02.10アクアポニックスミシガン州で野菜も魚も育てる食料庫が誕生予定。買わずに育てる、新しい支援の形2015.01.20アクアポニックス食べ物がないなら”自分で育てる”仕組みを。2014場所がない家庭菜園者に。2015Follow:人気記事TOP5個人の楽しみからセラピストまで。日本で取得できるハーブ検定・資格28種類まとめハーブをお風呂に浮かべてリラックスーーローズマリー、タイム、ゼラニウムコーヒー粕を再利用して自宅クローゼットでキノコを育てていたときの話(材料調達編)”ほぼ養蜂家”が教える驚くべきミツバチの生態。思わず心が痛くなるオス蜂の性(さが)和ハーブを日本酒に漬け込むだけ。公式ショップオーガニック種子オーガニック培養土ニームオイルベランダ用フェルトプランターテラコッタプランターライトプランターインテリアプランターガーデニンググッズオーナメント・人工芝ピザオーブン薪ストーブハーブの育て方ミント系ペパーミントスペアミントアップルミントイエルバブエナノースミント(日本ハッカ北斗)オレンジミントキャットミントバジル系スイートバジルシナモンバジルレモンバジルパープルオスミンバジルグリーンラッフルバジルパープルラッフルバジルタイバジルブッシュバジルホーリーバジル(トゥルシー)レッドルビンバジルダークオパールバジルグリークバジルローズマリー系ローズマリー(立性)ローズマリー(這性)ローズマリーホワイト(立性)ローズマリーマジョルカピンク(立性)ローズマリーミスジェサップ(立性)ローズマリーディープブルー(半ほふく性)セージ系コモンセージクラリセージチェリーセージアメジストセージパイナップルセージタイム系コモンタイムレモンタイムフォクスリータイムゴールデンレモンタイムオレガノ系オレガノゴールデンオレガノグリークオレガノカモミール系ジャーマンカモミールローマンカモミールキッチンハーブイタリアンパセリガーリックチャイブコリアンダー(パクチー)サラダからし菜サラダバーネットシソステビアチコリチャービルチャイブディル夏すべりひゆハーブセロリ(スープセロリ)パセリヒソップ(パープル)ヒソップ(ピンク/白)フェンネルルッコラ(ロケット)レモングラスレモンバームワイルドストロベリー(赤実)ワイルドストロベリー(白実)お花エキナセアセントジョーンズワートナスタチウム(ゴールド)フレンチマリーゴールドポットマリーゴールド(カレンデュラ)ベルガモット(レッド)ボリジマロウヤロウ(イエロー)ヤロウ(レッド)虫除けローズゼラニウム猫のおもちゃキャットニップおうち菜園とは「生産者は、わたし」そう自慢したい一品があふれる社会を実現したい。そんな想いを持った、家庭菜園ウェブマガジンです。