「香水は、女にとって第二の、それもとびきりセクシュアルな服」シャネルの香水は、ココ・シャネルの香水づくりに欠かすことのできない美学・哲学が今も語り継がれ活かされています。シャネル初の香水は「シャネルNo.5」。シャネルブランドを世界中に知らしめ、マリリン・モンローも愛用していたことでも有名な香水です。単一の花々の香りが主流で体臭をごまかすためにつけることが一般的でした。ココ・シャネルはそうした香りの使い方に強く疑問を抱き「香水はあくまでも清潔に香らなくてはならない」とエレガンスの仕上げのために使うことに強くこだわりました。「エレガンスは服だけでは完成しない。香りをつけてこそスタイルは完成する」ココ・シャネルは調香師エルネスト・ボーに香水の制作を依頼します。「女性のための新しい香水を創りたい。私が欲しいのはバラやスズランではなく、複雑に構成された香り」ボーは10本のボトルをココ・シャネルに送りました。その中から選ばれた5番目のフラスコ。それがシャネル初の香水「シャネルNo.5」です。シャネルにとって香りは、自己表現するための大切なひとつ。1920年代に新しいモードのスタイルを提唱したことでも有名ですが、その頃にはシャネルは香水も洋服以上に重要だともと考えていました。この香りの普遍性について3代目調香師ジャック・ポルジュが述べています。「時の経過とともにその魅力を増していきます。年月を経るほどに、より、神秘的に、奥深くなっていくのです」。ココ・シャネルは、「香水をつけない女に未来はない」という詩人ポール・ヴァレリーの作品を愛したことでも有名です。