いうことなのか「はし藤本店」社長の上中康成さんに聞きました。▲小出さん(右)と上中さん(左)と。見た目は同じような割りばしに見えますが、どこが違うのかというと香りです。出回っているのは中国産の割りばしで、香りはしないので意識したことが無かったのですが、嗅いでみてビックリしました!こんなに木の香りがするなんてっ!▲こんなに種類があります。香りも同じ杉でも、産地によって違うので、お蕎麦には石川県産の杉の割りばし、お米には小田原産の椹(さわら)の割りばしが合う。いうように、食べ物によってベストの割りばしがあるそうなんです。ちなみに椹の割りばしがお米に合う理由はおひつと同じ木だからで、わざわざ上中さんが発注して同じ木を使って作ったそうです。宮崎県の割りばしは船舶によく使われているので、水がしみにくく、お醤油とか付けて食べる時に良いそうです。そもそも、どうしてわざわざ全国を歩き回ってその土地の割りばしを探したかというと「野菜や果物は産地別に表記されていて生産者の顔が見えているのに、割りばしも口に入れるものなのにどうして生産者が見えないんだ!おかしいよ!」と上中さんが思っていたから。ご自身でも「私、変態なんで」と仰ってましたが、いやいや全然!お箸への愛を感じましたよ。割りばし話を聞きたくなっちゃいました。▲上中さんのお箸講座も開かれました。普通のお箸も売っています。木から漆まですべて国産で作られている珍しいお箸(だいたい漆は海外のものが多い)や、寄木細工のお箸もありました。▲右:すべて国産の箸、左:寄木細工の箸、四角い棒状のところから削って箸にしています。他に、外国人に人気の包丁専門店や、30サイズくらいまで細分化されているトングやおたままで何でも売っていて歩いているだけで楽しい。お祭りでは老舗のお茶屋さんとスイーツの店も並んでいました。RADIO,Inc.。