おでん?今日のお弁当です。りんご(ジョナゴールド)昨日の晩ごはんの主菜は、ポトフ......フランスの家庭料理で、野菜とウインナー(肉類)の煮物です。火にかけた鍋、という意味だそう。ストーブの上にお鍋を置いた図がうかびます。煮込んだ冬のあったかメニュー。日本でいえば、おでん!でしょうか?!辛子をつけていただくところも似てるし...なにはともあれ、ちょこっと残ったポトフのじゃが芋にんじんウインナを粒マスタードで炒め焼きにしたのが左端です。温かいのが美味しい献立を、お弁当で(冷めた状態で)おいしく食べるにはどう工夫したらいいか・・・考えるところです。いちご...写真を見ずには、何を作ったのか思い出せず...最近、物忘れがひどいのです。数日前から必死のパッチで憶えてる娘に付き合って、かるたとりをしています。10日ほど前は、大差をつけて楽勝だったのが、3日前から、逆転されて...和歌には興味なさそうなのに、勝負事となると必死になる娘。頭だけ)憶えたという。歌の部分部分が、ごちゃ混ぜになって頭の中を渦巻いていて、脳内混乱状態。そのせいか(?)ここ数日、物忘れのひどいこと...???新しく覚えることもできず、おはこは、昔のまま、二つだけです。「ちはやふる~」どちらも落語の演目。23:58:01|お弁当|トラックバック:0|コメント:0はるか今日のお弁当です。昨日にひきつづき、お揚げさん入りの卵焼き。今日は、たいた油揚げを巻いてみました。...とは言っても、隣のしろ菜と一緒にたいてたお揚げさんを取りだして、卵焼きに・・・が、お揚げさんのたいたんは、卵でとじて半熟に仕上げる方が断然いいです。人名のような、関空行きの電車のような、人工衛星のような名前、はるか、という名の柑橘です。爽やかな甘みで、グレープフルーツのあっさり版という感じ。酸っぱいのが苦手な娘は、気に入ったよう。品種が驚くほど増えていて、びっくりします。23:57:34|お弁当|トラックバック:0|コメント:0お揚げさん今日のお弁当です。胡麻和えに入れようと、切ったのに、入れ忘れ、それなら、甘酢炒めに加えようとして、またまた忘れ・・・せっかく切ったんやから~と卵焼きにいれてみました。↑そうすれば、きつねの卵とじっぽくなるのか?明日やってみましょう。23:58:47|お弁当|トラックバック:0|コメント:0本日のヒット今日のお弁当です。たこ焼き穴の中で焼いて、食べてしまおう...と思ったのですが、ふみとどまったおかげで出来た一品が、左端の一品、たこのじゃが焼きです。餅のように、ふかしてつぶしたじゃが芋に片栗粉を混ぜ、そこにたこを混ぜて焼き上げたものです。前の晩に、何でも、ちょっとだけ残しておくと、お弁当の一品になって、助かります。娘は、部活の試合で、朝早くからお弁当持って出陣です。・赤ピーマンの牛肉巻き焼き・ハッシュポテトの海苔巻き焼き・ひじきとにんじんの千種焼き三角おにぎりは、娘のリクエストです。体育館では、ちゃんと食べられる場所がないのでおにぎりが食べやすいのかな...?このお弁当箱も娘のリクエスト。いつもの細長型が詰めやすいので、このお弁当箱の存在をすっかり忘れていました。赤ピーマンの牛肉巻き焼きも、これまた娘のリクエスト。生姜とみりんと醤油で甘辛味に仕上げたものです。試合の方は、今日の団体戦、残念ながら敗退。帰り道、西大路通りは、女子駅伝の交通規制でバスが動いていなかったそう。府立体育館から約40分、しゃべりながら都大路を歩いて帰ったとか。楽しそうでいいですな。1月15日、小正月のおやつはおぜんざい。一年の無病息災を願っていただきました。23:57:50|お弁当|トラックバック:0|コメント:0抹茶と小豆のマーブルケーキ家で一番よく作るお菓子は、パウンドケーキです。1ポンド(パウンド)ずつ使うことが語源だそう。和の素材を取り入れて...。パウンドの中で、最も人気があるものの一つがこちら、抹茶と小豆のマーブルケーキです。基本の生地に、抹茶を混ぜ込んだ抹茶生地と小豆あんを混ぜ込んだ生地をマーブル状にして焼き上げます。最初は、てきとーに混ぜて、マーブル状にしていたのですが、やれ抹茶が少ない、とか小豆が少ないとか抹茶好きの娘がうるさいので、どこを切っても、ほぼ同じように仕上がるように、一工夫。こんな風に抹茶と小豆を市松模様に型にいれ、それからお箸でぐるぐるっと混ぜて焼くとだいたい切り口の抹茶部と小豆部の割合が同じくらいの、いい感じの柄が出るようになりました。基本の生地の、バターと砂糖と卵と粉は1ポンドずつ、つまり同量ではなく、パウンドケーキの種類によっていろいろ。加えて、別の材料も入ります。素朴な外観ですが、なかなか奥が深いのであります。23:55:46|おやつ|トラックバック:0|コメント:2残りもの今日のお弁当です。黒豆のっけお正月の黒豆煮の残りが、冷蔵庫の片隅で発掘されました。密閉していたので、味が変わっていなくてほっとしました。残った黒豆で、去年は確か、パウンドケーキを作りました。黒豆と干し柿で、和風パウンドケーキ。今年はどうしましょう...。みかんはりはり...はりはり鍋というと、もともと鯨肉と水菜をたいたお鍋のこと。水菜と何か(豚肉など)をたいたものをはりはり鍋と呼ぶようになったようです。水菜のしゃきっとした食感から、はりはり...美味しそうな擬音、オノマトペです。いえば、「にんじんのしりしり」という料理がありました。...食べるとき(もの)のオノマトペは、「り」がつくのが美味しさの秘訣?水菜のたいたんは、しゃきしゃき感を残して仕上げるのが、美味しさの秘訣です。さつま芋とりんごのたいたん〇〇(漢字で二文字・ひらがなで四文字)・・・卵焼きのしんになってる薄緑色のもの。実際は、少し透明感のあるとてもきれいな色です。日本の伝統色でいうと、薄萌黄に近い?(http://www.colordic.org/colorsample/2352.html)ひろす(飛龍頭)に入ってると嬉しい。お茶碗蒸に入ってると、もっと嬉しい。↓で、卵に合うかな?と巻いてみました。銀杏(ぎんなん)です。炒めて、塩をふってから卵焼きに...。「銀杏の海苔巻き焼き」こちらは、肴になりそうです。(いつものごとく下戸の勘)銀杏をたくさんいただいたのです。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。