彼のためのスペシャリテ雫と三笠はルイに出す一品に何が求められているのかを検討する。懐かしき故郷の香り雫と三笠はルイの故郷コルシカ島を思わせるマリアージュで経営権を得る。王道のフレンチ雫・三笠はルイと相談しながらサーモンのヴァン・ブランソースの調理方法を探る。三笠シェフのブレゼ三笠は最初にどの調理法にも合う白ワインソースを作り、まずは蒸し煮を試す。三笠の作ったムニエルとルイが選んだワインは完璧なマリアージュを見せたが...。雫・三笠・ルイの三人はオードブルとポワソン用のワインを探すため「世界ワイン博覧会」へ向かう。雫は「世界ワイン博覧会」「南ア」ブースに、ラタトゥイユに合うワインが潜んでいることを確信する。ブースで、ラタトゥイユと鮭のムニエルに合うワインを見つける。プレ・サレ仔羊のロースト三笠は仔羊のローストを作り、ルイは仮に合わせるワインを選び、雫は心象風景を語る。注釈欄は[ワイン登場場面]もしくは、[料理・食材]:[マリアージュのイメージ]を示します。Wine-Red.net。