今日はごぼう天うどんを頂く。スメの濃さが丁度良い。雑味が無くストレートな味わい。まる弐時代の味に近付いている。大将は肉うどんにこだわりを持っているとのこと。4.5彩開でうどんを食した後、門司へ。大三元や圭順等ラーメン店があるが、頭の中はうどん・・・。オースケさんに門司地区のうどん店を紹介してもらう。安い!ゴボー天うどんを注文。家族で営業されていて出前もされている様子。鰹節の出汁を強く感じる。出汁が良く出ているが濃すぎない。麺は中がしっかりしていて表面が柔らかい。その柔らかい部分に出汁が染み込んで良い味になっている。ゴボー天は薄切りの牛蒡をかき揚げ風にされていてスメの中でバラける。小さい油揚げが二切れ程入っていて甘い味。3.5息子を連れて知り合いの墓参りに行った。報告があり30分程墓前で対話してきた。帰りに国道3号線沿いの英ちゃんうどんへ。本店(宗像市徳重845)、村山田店、直方にも同じ屋号のうどん店がある。同じ経営かな?昼どきとあって店内は満員。10年前ぐらいに行った時はドライブインのような雰囲気の店内だったような。今はお洒落なお食事処って感じかな!ごぼううどんをいただく。息子2人はきつねうどん。淡い優しいスメに柔らかい麺。ごぼう天は太いスティック状・・・。万人受けするうどんである。個人的にはもう少しスメが濃くてうどんが固いほうが好きである。食べ進めるうちに冒険心が芽生える(笑)。卓上に置いてあるごはん用だろうと思われる昆布の醤油煮をスメに入れてみる。これがヒット!スメがいい濃さになった!行き帰りの車の中で息子と話す。親の価値観で子ども達は良い方にも悪い方にも変わる。人に迷惑をかけず自分らしく生きていって欲しいな。4.5この頃いろいろ考えさせられることがあった。仕事に関しても家族のことに関しても。くだらない事への自分の受け止め方のまずさ、自分自身の価値観の崩壊・・・。教育の場に身を置くものとして反省する日々だった。俺の基本は「精一杯生きながら精一杯生きている人を全力で応援・支援する」こと。今日は朝早く目覚め、嫁と話す。その後、息子と楽しい時間を過す。家族の大切さを実感する。昼、どうしようかと考えて彩開へ。大将もご家族やリピーターの方の意見等を参考にされて改良されている。「良い物をお客様に提供するために」と。丼が大きくなっている。肉の煮出汁がスメを濃くしていたとのこと。今日頂いた肉ごぼう天うどんはスメも程よくなって、まる弐時代の物に近づいていた。麺、ごぼう天、肉はいい感じだったのでいい方向に変化している。それと味の変化に関する移動販売形態の難しさを言われていた。4.5午前中は息子達と野球することを約束していた。息子達も大きくなったもんだ(笑)そのまま、うどんを食べに行こうということになり、古奈やへ。長男坊がエビ天うどん、次男坊がかけうどんを注文。ゴボ天、エビ天がかき揚げ風になっている。麺は見た目、固さ全て讃岐風だな。本場讃岐より柔らかいね。スメも柔らかく上品に感じる。ゴボ天、麺と喧嘩せず、仲良く調和しているような。バランスがよい、万人受けするうどんである。3.5この店は何のためらいもなく入れる店の一つ。八幡西区での用事が済み、ある場所に行った帰りに行ってみた。チャンポンを注文する客が多い様子。スープがぬるい・・・。昨日、教え子とTAKATAKAで飲んだ。決意表明などいろいろ話を聞いた。俺もこの頃気忙しかったので、何も出来ていない。考えることもあったりして・・・。4職場で「何故うどん中心になったのか?」と聞かれたが、理由が見当たらない。帰り、博多駅センタービル地下を通る。何回か行った漢風の前を通ると、チャンポンの旗が・・・。吸い込まれるように漢風へ。この店は夕方からは居酒屋様の雰囲気になる。