村上といえば鮭のまち。歴史を遡れば千年前から食していたのだとか。平安時代に京の都へ献上していた記録があります。見事に「一尾まるごと」いただくのが村上の伝統。代表的なものが「塩引き鮭」。鮭に対し手を合わせた後に捌きはじめます。全体を割ききらず、尾を上に吊るします。オスの鮭に塩をした後、一年間風通しの良い場所に晒す、その「風」もまさに天の恵み。一口に歴史と文化が宿るとても芳醇な味わいです。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類の販売を致しません。