2017/08/14パンを手作りしている人、パンを毎朝食べる人、パンが大好きな人は多いですね。パンはあまり日持ちしない食べ物です。夏など、暑い季節であれば、なおさらです。パンをどのように保存すれば良いのかまとめましたので、一緒に学んでいきましょう。日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。...手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。冷凍保存したパンのおいしさパンの保存は夏でも常温で良い?朝食にパンを食べる人は、夏のパンの保存方法は重要な問題です。一般的に、スーパーに売られているパンは常温で売っています。家庭でも常温保存で良いのでしょうか。パンは保存状態が悪ければ、2~3日で悪い状態になってしまいます。スーパーで売られているパンには、防腐剤が入っていますので、1週間程度は持ちますが、防腐剤が入っていない自家製パンなどは、翌日には悪くなり始めてしまいます。パンにとっての大敵は、『カビ』『乾燥』です。「焼いてあるから、カビは大丈夫なんじゃないの?」と思うかもしれませんが、カビは空気中にもたくさん存在していますし、冷蔵庫の中にも存在しています。乾燥して、硬くなり始めてしまったパンはおいしくないですよね。パン屋さんで買ってきたおいしいパン、手作りの自家製パンをできるだけ長く、おいしく食べるためには、どのようにしたら良いのでしょうか。パンは、常温で売られていますよね。ご自宅でも常温保存されている人が、ほとんどだと思います。パンの常温保存の方法は、冷暗所が基本です。直射日光が当たらない、湿気の少ない場所に保管します。乾燥を防ぐためにラップをするか、袋に入れましょう。常温での保存期間は、夏で1~2日、冬でも暖房の効いていない部屋で、5日程度と短くなっています。夏でもパンの冷蔵保存はNG夏など気温が高いときには、つい冷蔵庫に入れたくなってしまいますが、パンは冷蔵庫で保存することはできるのですが、あまりおすすめはしません。カビなどは防げるかもしれませんが、乾燥が進んでしまい、硬くなっておいしく保存できません。冷蔵保存するのは、生野菜が挟んであるサンドイッチや、生クリームが入っているようなパンだけでしょう。冷蔵保存したパンは、早めに食べるようにしましょう。冷蔵庫での保存が向いていないのには、小麦粉の成分が関係しています。普通のパンは、小麦粉でできています。小麦粉には、でんぷんとグルテンが多く含まれており、この2つの成分がパンのおいしさに関係しているのです。でんぷんやグルテンは水分が無くなると、硬くなるという性質があります。パンが乾燥して硬くなり、おいしくなくなるのは、このような理由があるのです。でんぷんの劣化が進む温度は、0度~4度くらいと言われています。冷蔵庫の中の温度は、まさに、この温度です。どんなに密閉して冷蔵庫に入れたとしても、でんぷんの劣化は冷蔵庫内の温度によって進んでしまいます。冷蔵庫でのパンの保存はおすすめできないのです。夏でも冬でもパンは冷凍保存パンを保存するのに、一番おすすめなのは冷凍保存です。先ほど、でんぷんの劣化により、パンが硬くなってしまうとお伝えしました。でんぷんの劣化は、0度を下回ると、緩やかになると言われているのです。ご家庭での冷凍庫は、マイナス18度くらいなので、冷凍庫であれば、でんぷんの劣化を緩やかにすることができます。冷凍保存するには、1斤の袋に入っているパンをそのまま、というのではいけません。冷凍といえども、少しずつ劣化していきます。乾燥しないように、食パンであればカットしてから、1枚ずつラップに包み、さらにジップロック袋に入れて保存します。できるだけ空気に触れさせないことがポイントです。冷凍庫の開け閉めが多いと冷凍庫内に温度変化が起きてしまい、パンが劣化してしまいますので、できれば温度変化の少ない下の方で保存すると、なお良いでしょう。食べないのであれば、買ってきてすぐに冷凍すると、風味があまり落ちずに食べられます。夏でなくても、パンを大量に買ってきたときなどは、すぐに冷凍庫に入れるほうが、長くおいしく食べられますよ。冷凍保存したパンは、1ヶ月以内に食べきるようにしましょう。できれば、2週間以内くらいに食べてしまった方が良いでしょう。冷凍保存といえども、時間の経過にはかないません。1ヶ月を過ぎたら、食べられなくなるわけではありませんが、やはり風味の劣化は進んでいます。冷凍したパンは、食パンであれば解凍せずに、そのままトースターで焼きます。普通のトースト時間よりも、少し長めに焼きます。長めといっても1~2分くらいです。焼きすぎてしまうと焦げてしまうので、注意しましょう。中心部分が冷たいという場合は、トーストした後、数分そのままトースター内に置いておきましょう。予熱で、ちょうどよく温まるはずです。電子レンジで温めるのは、パンが縮んでしまうので、あまりおすすめしません。どんなに上手に冷凍しても、焼きたてのパンのおいしさに勝つことはできないでしょう。冷凍してあろうと、真夏であろうと、真冬であろうと、パンはできるだけ早めに食べた方が良いですよ。パンによって解凍方法を変えようパンは基本的に、食べやすい大きさにしてから冷凍保存すると良いでしょう。スライスした食パンであれば、冷凍したままトースターで焼けば食べられます。厚みのあるパンなどは、自然解凍してから、トースターで焼きなおします。フランスパンは、食べやすい大きさにスライスしてから、1枚ずつラップして保存しましょう。ベーグルも、1つずつラップで包んで保存します。フランスパンやベーグルなどは自然解凍し、霧吹きで水を吹きかけてからトースターに入れると、抜けた水分が戻って、しっとりおいしく食べられます。バターロールも厚みがあるので、自然解凍してからトーストします。菓子パンは市販されている袋では通気性がありますので、1度袋から出して、ラップで1つずつ包みなおしてから冷凍します。食べるときは自然解凍で、2~3時間ほどで食べられるようになります。上記以外の方法では、フライパンを使うという方法があります。パンをキッチンペーパーで包み、電子レンジで温めます。500Wで1分くらいです。油などは敷かずに、フライパンで両面焼きます。ふたをして焼くと、水分が飛びすぎずに焼くことができます。夏など自然解凍が不安なときや、トースターを持っていないという人は、こちらの方法を試してみてください。冷凍するときパンをひと工夫パンを冷凍保存するときに、ひと工夫をすると、解凍した後の調理が楽になります。◎フレンチトーストの下ごしらえ卵・砂糖・牛乳を混ぜて、卵液を作ります。4等分した食パンを卵液に浸し、ラップをしてジップロック袋に入れて、冷凍保存します。食べたいときは、バターを熱したフライパンで焼いて、すぐにフレンチトーストです。◎サンドイッチにする食パンにジャムやバターを塗って、サンドイッチを作ります。食べやすい大きさに切り、ラップをして、ジップロック袋に入れます。食べるときは自然解凍します。◎クルトンにする食パンを角切りにして、油で揚げてクルトンにします。冷めたら、ジップロック袋に重ならないようにして、冷凍します。使うときは自然解凍します。◎パン粉にする冷凍した食パンで、パン粉を作ることもできます。冷凍食パンをおろし金で削るだけです。パン粉はそんなに使うことがないので、1袋買っても夏などは、すぐに悪くなってしまいます。このアイディアでしたら、使う分だけ削れば良いので、パン粉がないときに大助かりのアイデアですね。冷凍保存したパンのおいしさ冷凍すれば、季節を問わず、おいしいパンが食べられますね。夏でなくても、パンはすぐに冷凍するという人もいるようですよ。今まで、パンの保存方法に困っていた人は、すぐに実践してみてください。冷凍したパンの意外なおいしさに驚くと思いますよ。日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。...手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。