これが元祖こねないパン。Lahey)氏が、2006年にNYタイムズに公開し、一度もパン焼いたことない人たちに熱狂的な反響を呼んだパンはこねるのが面倒だ。時間を見張るのも面倒だ。SuasさんはNYタイムズに語ってる。穴がボコボコ開いてたのでは、サンドイッチできないもんね。今はきめの細かい均質な食パンより、ゴツゴツ素朴な田舎パンが人気。dough」の方が向きなのだ。水は粉の重さの75%未満がベスト。アメリカ大満喫!さんで見て4才児でもできると知り、試しに夕べ混ぜて昼焼いてみた。アメリカさんの分量で混ぜてから急に大きく作りたくなって、米国のデフォの分量に増やした割には(いい加減)、外パリッ中もちもちで結構おいしい。水多めにして温度ゆるめにしたから膨らみが今ひとつだけど。いうか、こねて焼いたのより食感はこっちが好きだな。