登夢道2015/12/27テーブル調味料ラーメン店では、独自の調味料がテーブルに置かれている。家系ラーメンでは、おろしニンニク、豆板醤、荒挽き胡椒、酢・辣油などが定番として置かれている。家系の価格はこれらの調味料も含まれていることになる。一味唐辛子等が置かれていて、ニンニクと野菜増し等のコールはオーダー時に言い渡すのが仕来りである。ニンニクと豆板醤は、途中から味覚を変える重要なアイテムである。この二つが無いと私などは寂しさを感じてしまう。ラーメン店の営業方針だったり個性なので後はこちら側の選択だ。登夢道のオプションコールは、“野菜増し”(大盛無料)と“ニンニク”(無料)。“増し増し”は今のところない。“野菜増し”(大盛無料)にすると、どうしてもスープが薄まってくる。いう対処しか出来ない。スープを活かすなら、野菜増しは止めた方がいいという結論に至っている。みそめんは、白味噌系で麹風味というよりも塩気が強く豚骨を引き立てる感じのスープだ。登夢梨杏(とむりあん)。登夢道のファンとなったためか、他のガッツリ系には出向く理由がない。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。調理も簡単、焼き目も楽に付けられ餡のテイストも良い。