私たちが目指すのは「本物」であること日本の伝統文化を学ぶ外国人は私たち日本人より日本人らしい面があるというのはよく目にすることです。それは自分の素養にない異国の文化を身につけるためには並々ならぬ努力が必要であること、ストイックなまでの求道精神の賜物でありましょう。グローバリズムは食の世界で特に顕著です。ヌーヴェル・キュイジーヌは日本料理の影響を受けたことはよく知られたことであります。フランスで昆布や醤油といった日本的な食材を使うフランス人シェフは珍しくありませんし、一方でフォワグラを出す日本の日本料理店もまた然りです。日本でフランス料理を作る我々もがそれに倣うことを私たちは良しとしません。フランス、特にリヨン地方の料理の伝統をありのままに伝えたい。タブレットでご覧の方へスマートフォン・タブレットでは一部に表示されないコンテンツがあります。すべてのコンテンツをご覧になるには、一番下までスクロールして「モバイルテーマ」をオフにしてください。☝画像をクリックしていただくとpdfが開きます。この機会に是非どうぞ。新成人のお祝いなんかにもよろしいんじゃないでしょうか。ブログリオレふたたび仕立てを変えてみました。コレ一週間考え抜いた結果なのですよ。ありがとうございました。FACEBOOKでおせちのアンケート取ったら30件も引き合いがありまして。10個くらい売れればいいかなって思ってたのでうれしい誤算でありました。ブログ2019/12/3開催!ワインメーカーズディナーへのお誘い前回から中一ヶ月でまたまたワインメーカーズディナーへのお誘いでございます。今回はワイン好きなら絶対名前を知ってるチョー大物でございますよ。フレンチ】リヨン料理の伝統をありのままに。