水で洗っても食材の汚れのほとんどは取れず、むしろ有害物質が浸透する可能性も。よる食品汚染の危険性と対策について考える。遅ればせながら、国内でも「オーガニック、自然栽培が良い」という考え方は、ゆるやかに浸透を始めています。できるだけ自然で体に良い食品を摂りたい、そう考える人が日本国内においても大変増えてきているということですね。実際、一般のスーパーにおいても「無農薬栽培された作物」のみが置かれているコーナー等を見かけるようになってきました。農薬や化学肥料を使用しないという条件こそが最高の方法であり、この条件をクリアして作られたものが全て安心して食べられるのかと聞かれれば、必ずしもYESとは言えないかもしれません。化学物質を利用せずに栽培されていたとしても、大気汚染物質が付着している可能性などが考えられるからです。車がよく通る道路の側で無農薬栽培されたものと聞けば、「あれ?」と感じる方もいらっしゃるでしょう。逆に、あまり車も通ることがない自然豊かな山奥で作られていますよとアナウンスされれば、逆に安心感が強くなり「欲しい!」と感じる方が増えるのではないでしょうか。そこで、今回は「食材に付着する”不自然な汚れ”が私たちに与える様々な可能性」や「それらへの対策事情」について、ご紹介したいと思います。昨今、排気ガスなどもそうですが、黄砂を始めとするPM2.5などの飛来が増加していると聞きます。花粉症のような症状が突然出始めたけれど、実は「花粉ではなく、黄砂や大気中に含まれる化学物質の影響だった」と診断される方も多いと聞きます。私たちが考えているよりも大気中に化学物質などが多く舞っている可能性があるのです。これらは地面に降り積もり、少なからず土壌にも浸透するでしょう。作物の内部にまで浸透することはないかもしれませんが、少なくとも表面に付着している可能性は考えられますよね。ただの土汚れなどであれば、それほど気にすることはないかもしれませんが、もしその汚れが「大量のPM2.5由来の物質等」だとすれば、避けたくなる方も多いのではないでしょうか。大気汚染物質とは、どのようなもの?大気汚染物質と一言でまとめると、少しライトなイメージになってしまうかもしれませんが、実に様々な物質が大気中には舞っています。恐ろしいことに「全ての物質が特定されているわけではない」という事実は押さえておきたいところです。一定の径以下の粒状物質であるPM2.5がそうですよね。これはあくまでも総称であり、特定の物質を指す固有名詞というわけではありません。PM2.5が飛来しているとすれば、それは「中身は何かわからないが、無数の粒状物質が舞っている」ということになります。皆さんが知っているような怖い物質が舞っているのなら、恐らく誰もがもっと対策をとるのでしょうが、「何か分からないものが舞っている」としても、意外に対策はとられないものです。知らず知らずの内に様々な物質が色々な経路より「体の中に入って来ている」ということを、私たちはもう少し意識しておいた方がいいのかもしれません。「食材の表面についた汚れは水洗いで取れるのでは?」専門家に聞いてみました。水で洗っても食材のほとんどの有害物質は取れない。内部に浸透する可能性がある。私たちは食材を調理する際、大抵はお水を使って洗い流します。中には農薬を落とすために漬け置き洗いをされる方もいらっしゃいますが、実際には表面の農薬は取れても、表面に付着している様々な物質(汚れ)は意外と残っているものです。そこで、「洗う」ことを専門としている、あるメーカーの代表にお話を伺ったところ、以下のような答えをいただきました。「水を使って撹拌していても、表面に傷がつくだけでほとんどの汚れは取れていない。表面が傷つくことによって汚れ(有害物質等)が内部に浸透する可能性がある。普通の水洗いでは、大きな汚れはある程度落とせるものの、細かな汚れがなかなか取れないようです。以下に掲載の写真は、特殊な機器で種子類を洗浄した後のもの。黒い汚れがたくさん落ちているのが分かります。私たちは、こういったものを知らず知らずの内に取り込んでいるようです。オーガニックな原料で作られたオイルだとしても、原料の種子に付着している様々な汚れが「オイルに濃縮されている、あるいは溶け込んでいる可能性がある」ことも考えらますし、このような事態は他のオーガニック製品にも、同様の事が言えます。今後は逆に「もっと品質を向上させたものが流通していく可能性もある」のではないかと、私は思います。基本は、身体にとってあまり好ましくない物質を、適宜排出させられるような体つくりを行うことが大切です。そこで、できれば最低限押さえておきたいポイントを5点挙げてみました。基本は「腸内細菌の働きを活性化させるために、腸の働きを食事によって整え、身体の中を流れる水分の循環を正常化してあげること」ではないかと思います。その他の手段としては、デトックス効果の高いアイテムを取り入れるという方法もあります。有害物質の大半は、化学物質、有害ミネラル(重金属)の2種類に分けることができます。これは、大気汚染由来の汚れが相手であったとしても、基本的には変わりがないものと私は考えています。そのため、いわゆる「排出作用・キレート作用」があると言われている食品類の摂取も、十分に有効と思われます。ここで少し余談ですが、日常生活においてフッ素を取り入れている可能性のある方には、「タマリンドペースト」がお勧めです。テフロン加工の炊飯器、フライパン、電気ポット、鍋などを使用している、大手製品の歯磨き粉を使用している、歯科でフッ素塗布を行っている方には、体内に一定量のフッ素化合物が蓄積している恐れがあります。気になられるようであれば、フッ素排出作用が高いと言われているタマリンドを、ぜひ摂って頂ければと思います。現代社会において一つの基準となりつつあります。土壌を汚さず、水質に悪影響を与えない。作物は元気に育ち、それを食べるもの達が潤う。これはとても良い循環であり、このような考え方を広めていくことは、私たちが「自然環境の改善」というテーマに対して、間接的にコミットできる貴重な手段と言えます。化学物質を使用しない農法を続けることで、土壌の状態は改善し、ひいては水質汚染問題の改善にも繋がっていきます。「オーガニック・自然栽培」が、様々なもの達にとって大切なテーマであることに間違いはありません。今後は「拡散の続く大気汚染物質と食の繋がり」についても、何らかの形で取り組んでいく必要性があるように思います。前述のような「特殊な機器を使用して、水のみで付着した物質を優しく洗い落とす」方法を取り入れるメーカーも、増えてきているようです。その他にも、様々な有害物質を高いレベルで緩和する技術もあると聞きます。化学物質を使用しない、あるいは広まらないように活動を行っていくことは大切です。今後、自然な製法で作るなどの、いわば「悪いものは使わない」ことが“より”大前提となってくるでしょう。私たちは可能であれば、その先にある「より良い状態へと導くための技術」、つまりプラスの効果を付加していく技術を、今後は積極的に模索していく必要性があるのではないかと思います。置かれた状況が“より早く・より良く”改善していくことを、切に願っています。自分自身で身を守ろう。商品の詳細はこちらオススメの記事えっ農薬でタネを消毒!?ほとんどの人が知らない新たな落とし穴。農薬のことは気にしても「種子消毒」までは議論にならない日本。ヨーロッパでは種子も有機認証の対象に。日本の食卓がますます危なくなる?!種子法が廃止されたの知っていますか。これからどうなっちゃうの?私たちが身を守るためにできること。「アミノ酸等」と「アミノ酸」は全く違います。遺伝子組み換え技術を用いた菌からできた味覚を狂わせる化学調味料(グルタミン酸ナトリウム)とは、やっぱり完全に縁を切ったほうがいい本当の理由。見る5つの感情「五情」と、「怒り」の原因・対策。子供の水いぼが半年で自然治癒しました。自然派医師と中国医学の水いぼについての見解の違い。白髪諦めていませんか?白髪を予防できる若返り法「ごま油うがい」がすごすぎる!「ヴィーガン=不健康」「肉食なしに強い筋肉をつくれない」は間違い?!世界最強の動物は草食動物だった!体を酷使するトライアスロン選手や有名人も取り入れるヴィーガン(完全菜食主義)のメリット。寝ても休んでも疲れがとれない現代人が増加中。陥りやすい慢性疲労の原因と対策をお伝えします。日本人のほとんどが砂糖中毒といわれる現代社会。性格まで変わる恐ろしい砂糖の影響。慢性的な砂糖中毒・負の連鎖から抜け出した私の成功体験をお伝えします!暑い夏に知っておきたい!内臓冷えにご注意。ナチュラルな力だけで、今すぐできる夏バテ・熱中症対策テクニック守れるのはあなただけです。幼少時の食生活が後の健康を左右。子ども・若者に潜む「若年性の現代病」。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。