2014年12月のぼせもん東京から福岡に避難した僕と妻と息子の記録もやし入りたこ焼き大晦日ですね。スーパーには蕎麦やかつお菜が並んでいますが、我が家の食事は通常運行。適当に用意したので分量はよくわかりません。もやしとキャベツはできるだけ細かくしてタコ以外全部混ぜます。それを、たこ焼き鉄板に流し込んでタコを仕込んで焼くだけです!ソースをかける前2014年は背中から刺されて抉られるようなことが続きました。そんなときこそ日常を大事に過ごそうと思っています。乱されず荒らされず大事に。我が家の年末大掃除は進行が遅れています。大掃除というよりプチ掃除という感じです・・メラミンスポンジと重曹は今日も活躍してくれました。常備しておいて、気がついた時にマメに掃除するのが良さそうです。ガステーブルは綺麗になりました掃除の合間には甘酒の温度と味をチェックしてました。この冬はもう二度目の甘酒作り。※すぐに消費するので火入れはしない700gのボトルに詰めた甘酒お正月は自家製の甘酒で新年で祝います。前に作ったカボチャ餅の要領で芋餅を作ってみました。水分を見ながら適量を1)サツマイモをふかす。2)皮と傷んだ部分を取り除いてマッシュする。3)マッシュした芋に片栗粉と王覇を足し混ぜる。4)丸く平たく整形して、コメ油をひいたフライパンで焼く。粗塩(うちではサンゴ塩)を振って食べると美味しいです。今回は小さい芋が多かったのですが、潰してしまえばサイズは関係ナシ!形が良くてサイズの良いものは「おさつチップス」用にとってあります。我が家のおやつ作りでよく使うのがカカオパウダー。ほんの少し足すだけでチョコ風味になるので便利です。うちで使っているのはコレ。)通常はカカオ豆を焙煎してカカオマスを作りカカオバターと分離という工程を経て作るものらしいのですが、この商品は焙煎をせず低温で処理しているそうです。生のカカオは、数千年の南米の文化で、その健康的で爽快な特性のために楽しまれています。ナビタスナチュラルズカカオパウダーは、ペルーでハンドセレクトし、栄養分や風味を守るために、低温で粉砕された最高級のオーガニックカカオ豆から作られています。生のカカオ粉末は、酸化防止剤、マグネシウム、鉄、繊維のおいしい100%ダークチョコレート源である。ローフード対応食材だけど、とーちゃんはもったいない使い方をしてきました。190°Cで20分加熱しちゃいました・・でも今回作ったおやつは加熱してません。前に作った「たまごアイス」にひと工夫したら本格アイスに化けました。クリスマスは唐津で佐賀県知事選のポスターを貼りに行きました。今回の佐賀県知事選はとーちゃんにとって特別な選挙です。昨年の自然エネルギ−学校でお世話になった島谷ゆきひろ先生が立候補しました!ちなみにこちらが昨年の自然エネルギ−学校の記事http://tostrich.blog.fc2.com/blog-entry-802.html唐津の後援会事務所に向かう途中で西日本新聞を買って今回の選挙戦について予習。1面は第三次安倍内閣の記事ですが、そこはすっ飛ばして佐賀の地方版を確認。知事選に立候補を表明している4名の告示日の予定や選挙戦の展望についての前情報を仕入れました。ポスターは早めに貼るのが鉄則。素人の予想でしたが、実際にポスターを貼ってみると予想通りの動きでした。乗り!とーちゃんは車も無く唐津の地理もわかりませんでしたが、地元の方の車に乗って一緒にポスターを貼っていきました。今日の唐津は天気が良くて風も穏やかでした。火力発電所は存在感がありました。今残っているのは2号機と3号機。それぞれ昭和46年、48年に運転開始。(47年生まれのとーちゃんと同年代)平成16年10月から停止運用中で現在の稼働率はゼロ。政府は原発をベースロード電源としたいようですが、事実上のベースロード電源は火力発電です。原子力発電所に関しては次の4つの理由から疑念を持っており、我が国においてはなるべく早く原子力発電からの脱皮が必要であると考えています。1核廃棄物の処理が極めて困難であること、2安全性に対して100%の信頼をおけないこと、3もしも事故になると多くの人が苦しみ、ふるさとがなくなること、4ライフサイクルコストを考えると割高であることなどが理由です。県政における原発問題の最大の論点は県民の安全性の確保と考えます。福島の状況を見ても、原子力発電所の安全性は100%ではないため、原発の再稼働に関して、私は反対です。とーちゃんが島谷先生を応援するのは原発やエネルギーだけが理由ではありません。先生が「合意形成の専門家」でもあることがとても重要であり、それを裏付けるたくさんの実績があること、とーちゃん自身が島谷先生の取り組み方を間近で見る機会があったことが理由です。今月22日に島谷先生が仰ったこと人間は変われるから素晴らしい。人間は変わることが出来るから合意形成ができる。「この道しかない」と思考停止を恥じない言葉を吐く誰かとはモノが違います。とーちゃんは正しい民主主義のプロセスを実行できるリーダーを応援します。0このページのトップへパンを焼いてみた昨日の持ち寄りランチ会に、とーちゃん手製のパンを持参しました。最初はパンでなくマフィンを焼いて持参する予定だったのですが、前日は帰りが遅くて玉子が買えなかったので急遽変更。うちにある食材で作れるものを何か・・できれば強力粉を使うレシピ・・(未開封のものがまだ2〜3袋あるので)で、行き当たったのがパンのレシピでした。むさん’ず<材料(我が家のこだわり食材)>強力粉(ミナミノカオリ:九州産)250g砂糖(てんさい含蜜糖)30g塩(奄美産のさんご塩)5g牛乳(阿蘇小国ジャージー)165g(約170ml)無塩バター(よつ葉バター)12.5gドライイースト5g灯油ストーブを点けて、湯たんぽの上で発酵を促したのだけど我が家の室温ではなかなか膨らまず1次発酵の途中でイーストを2g追加して捏ね直しました。いくらか膨らみやすくなった気がします。それでもフワフワとはいかず、かなりみっちりと目の詰まったパンになりました。焼いた後オーブンの奥と手前では焼き具合にかなり差が出るので(天板が回らない!)ときおり開けては向きを変えたり底に火が通りにくいので上下にひっくり返したり・・と、とーちゃんなりに工夫して焼きました。発酵と焼きにそれぞれムラがあるので「美味しいパン」と「ビミョーなパン」が混在してたはず。それでも持ち寄りランチ会では全部食べてもらえたのが嬉しかったです。0このページのトップへたこ焼き風ジャム焼き強力粉を使って手作りおやつの開発を試みました。(パン生地を発酵している間にちょっと遊んでみただけ・・)たこ焼き鉄板で「たこ焼き」ならぬ「ジャム焼き」を焼きました。材料は強力粉、てんさい含蜜糖を少し、水、いちごジャム。1)強力粉、てんさい含蜜糖、水を適量混ぜる2)たこ焼き鉄板に1を流し込む3)外側がある程度固まったらジャムを入れる4)丸く焼いたら出来上がりジャム焼き中身のジャムは熱々!今回は少量だったので鉄板の温度や油の馴染み具合がイマイチ。生地に砂糖を入れるとやはり焦げやすくなりますね。0このページのトップへ卵1個で手作りアイス卵1個と砂糖があれば作れてしまう簡単アイスを作りました。バニラエッセンスがあれば、もっとアイスらしくなりそうですが・・1)まず黄身と白身を分け、ボウルで白身を角が立つまでホイップします。2)黄身と砂糖(うちでは「てんさい含蜜糖」)を足して良く混ぜます。3)容器に移して冷凍庫に入れて固まったらできあがり。とーちゃんが作った「たまごアイス」バニラエッセンスなしで作ったのでストレートに玉子の味がします。新鮮な良い玉子を使わないと臭みが出るかも・・バニラエッセンスはひとつ買っておこうかな。次はココアパウダーも混ぜてチョコアイスにしてみます。0このページのトップへ甘酒を作ってみた初めて甘酒を作りました。米麹の袋の裏側で紹介されていた甘酒のレシピは米麹500gと水だけで作る本格的なものでしたが、とーちゃんはもち米のお粥(1合のもち米に2合分の水)に米麹200gと水400mlを足して炊飯器の保温機能を使う方法を採用しました。甘酒の作り方(米麹・もち米・炊飯器で作るレシピ)http://marron-dietrecipe.com/desert/dessert_amazake.htmlとーちゃんが作った甘酒うちの炊飯器は保温機能に「高」「低」があるけど低でもまだ高めなくらい。混ぜるたび味見をしたら少しずつ甘さが増していくのがわかりました。最近どうも疲れ気味なので「飲む点滴」と言われる甘酒の力を借りてみます。0このページのトップへAdobe仕様のルービックキューブアドビさんからクリスマスプレゼントをいただきました!キャンペーン告知で見た写真に一目惚れして応募しました。Twitterアカウント(https://twitter.com/AdobeJapan)をフォローしてください。次に、このページの下に設置されている「Twitterでキャンペーンに応募する」ボタンをクリックして、2015年にやりたいクリエイティブなこと、実現したいデジタルなことを入れて、ツイートしてください。※ボタンをクリックすると、応募用ハッシュタグ「#AdobeJapan」と短縮URL(http://adobe.ly/1vmklyO)が入った状態でツイート用ウィンドウが表示されます。そこにお題を追記してツイートしてください。)」から、応募いただいたTwitterアカウント宛にダイレクトメッセージにてご連絡いたします。賞品の選択はできません。当選は賞品の発送をもってかえさせていただきます。2015年にはボックス型の高性能ソーラークッカーを自作(作る過程もコンテンツ化する!)してケーキを焼いて息子と食べたい。常時ルービックキューブを持参している僕ですから、アドビキューブは垂涎モノです。0このページのトップへ九州パンケーキとブルーベリージャムあるママから紹介された「フィット・フォー・ライフ」という本を勧められてからは、朝食にはフルーツを摂るように心掛けています。今朝はフルーツを切らしていたのでパンケーキを焼きました。うちでパンケーキといえば「九州パンケーキ」このブログでも何度か紹介してるけど味、安全性とも我が家のOKフードです。焦がしたり、まだらに焼けたりとなかなか上手く焼けません・・やっていくうちにフライパンの上の油をきれいに均しておくのが重要なのはわかりました。要領がわかってきたところで材料が尽きた!7枚焼けるはずところ5枚半しか焼けない。7枚焼けるように配分できたら見栄えや味が良くなるのかも!我が家も週に1度くらいパンケーキの日を設けたら上手くなるかな?九州パンケーキとブルーベリージャム&ホットミルクブルーベリージャムはとーちゃんが収穫して煮詰めたお手製。使い勝手が良くて美味しいので、沢山作ったのにもう残り僅かです。0このページのトップへ卵黄の味噌漬け卵黄の味噌漬けを作ってみました。ネットでは簡単でとても美味しいと評判だったので!5日漬け込んだ玉子を食べてみました。水分が抜けてドライフルーツのような状態でした。ネットの記事で大絶賛だったのだけど、食べてみるとまぁ予想通りの味。ご飯のお供というよりは酒の肴に向いている気がしました。使う玉子と味噌でまた味が大きく変わりそう。とうもろこしみそとか使ったら甘く仕上がりそう・・12月13日に仕込みました。12月18日にはこの状態に。ごはんの上でほぐすとこんな感じ。次の玉子を仕込みました。スーパーでもらう薄いビニール袋をかけて冷蔵庫で寝かせます。今度は1〜2日くらいのものを食べてみようと思ってます。0このページのトップへたこ焼き冷凍庫で長期間眠っていたタコを消費すべく、たこ焼きを作ってみました。劣化しやすい粉類も、できるだけ年内消費したいので粉モノが増えます。ダシ(昆布)具材はシンプルにタコとキャベツのみたこ焼きの鉄板は4×4の16個の凹みがありますが、四隅は火が通りづらいです。他の具材も用意して変わり焼きをいろいろ作ってみたい。ジャム入れて焼いたらちょっとしたオヤツになりそうです。0このページのトップへクリームシチューからのパスタとグラタン昨晩2時頃に急にクリームシチューを作ろうと思い立ちました。クックパッドでルウ無しのレシピをいくつか覗いたあと、それぞれのレシピから要点だけ抜き出して、うちの食材と調理器で出来るレシピを再構築して調理にとりかかりました。味は十分満足できるものになりましたが具材を小さく切り過ぎてしまい、クリームシチューというよりクリームソースになってしまいました。1)切ったジャガイモとキャベツを鍋に入れオリーブオイルで炒める。2)ある程度炒めたら小麦を入れて具材とよく混ぜる。3)水と鶏がらスープを足して20分ほど煮る。4)牛乳を足して煮詰める。とろみがついたら出来上がり。昨晩は生フィットチーネと一緒に食べました。ランチのグラタンにも流用しました。1)クマさんパスタを茹でる。パッケージの記載より少し短めの時間で。2)茹でたパスタを湯切りしてクリームソースの鍋に投入して加熱。3)器の内側にバターを塗った後に(2)を流し込む。4)ミックスチーズとパン粉をのせてオーブンで焼いたら完成。クマさんパスタショートパスタはいろんな形のものがあって面白いだけじゃなくて、ソースが絡みやすいのが良いですね。当初の予定から少し外れたけど美味しかったからヨシ。数日前からグラグラしていた差し歯が昨晩ついにとれました。右上2番(側切歯)調べてみて改めて歯医者の多さに驚きました。コンビニより多いかも・・デンターネットという街の歯医者さんの口コミ情報を集約しているサイトが参考になりました。ポイントランキングだけで見ればもっと上に他の医院もありましたが、「街中で広告看板を見かけない」「コメントの内容が具体的」「うちから通いやすい」など、とーちゃんなりの判断基準に照らして歯医者を選びました。上ノ町歯科医院http://uenomatishika.dentalmall.jp9時半に予約をしようと電話をしたところ今日は予約が一杯とのこと。「見た目が間抜けなうえ、喋りにくくて困るので急ぎたい」と伝えると「これからこれますか?」と。待つけど他の患者さんの合間に診てくれるらしい。助かる!初診ということで保険証を提出して問診票を書きました。春日市で暮しはじめてとーちゃんが病院にかかるのは初めて。待合室に置いてあった雑誌がとーちゃん好み。「自遊人2012年8月号」には日本がFIT(電力の固定価格買い取り制度)導入する直前に書かれた記事があった。スペインの事例を紹介しており、太陽熱発電についても詳しく書かれていて面白かった。診察室は間仕切りがなく開放的な雰囲気。いうわけではないけど清潔で居心地良い。マティスの作品レプリカとか結構良い趣味のアートが飾ってありました。医療被爆のことが気になるけどレントゲンを一枚撮りました。受け側の土台が割れてるっぽい・・それでも元通り歯を入れられました。腫れたりぐらついたら再来院ということでした。表通りから入口が見えないのにすごいな。何か歯のトラブルがあったらお世話になります。0このページのトップへ再挑戦、仏掌薯入りお好み焼き。前回不満だったところを解消すべく、お好み焼きに再挑戦。前回は柔らか過ぎてちょっと食べにくくなりましたが、今回は小麦粉を足した分ちゃんと箸で摘める固さになりました。チーズをたっぷり入れたので他には塩分は足さずに焼きました。お好み焼きに今回はタネを仕込んで焼くまでにちょっと時間があったので冷蔵庫でちょっと寝かせておいたのですが、ボウルにラップをかける替わりに、スーパーでもらってきたビニール袋(肉や豆腐を買った時に使う薄いアレ)の側面と底を切り開いてボウルに被せて輪ゴムをかけました。短時間で乾燥防止の用途でなら十分間に合います。昨日収穫したつくねいもでお好み焼きのようなものを作ってみました。つくねいもは漢字で仏掌薯と表記するナガイモの一品種。不定形ということでイラストレーター泣かせです(笑)つくねいもは皮を剥いておろします<お好み焼き?のタネ>おろしたつくねいもに、刻んだキャベツ、玉子、出し汁を足して混ぜる。お好み焼きソースが無いのに気付いて王覇、オイスターソースを足してみた。芋だけだとひとかたまりになりやすいので出し汁で粘度調整する。ツナのように見えるのは王覇。オイスターソースを足したところ。いりごま、馬路村のゆずポンをよく混ぜる。薄く焼いても固くならずフワフワに小麦粉の摂り過ぎが体温低下の一因と聞いたので思いきって小麦粉ナシで作ってみたけど、あまりに柔らか過ぎて扱いづらかったので次に作る時には少し小麦粉を足してみようと思っています。今日は畑でバーベキューをやりました。畑には新鮮な野菜がいろいろあるのですが、今回の目玉は牡蠣。味付けしなくても塩気と牡蠣の旨味だけで美味しく食べられました。文字通り「お腹いっぱい」牡蠣を食べました。全員がドライバーなのでノンアルコールビールで乾杯。今日の収穫は、つくねいも、サツマイモ、ジャガイモ。余ったお肉もいただいて帰りました。今夜の晩ゴハン豚カルビの焼き肉とモヤシ炒め。フライパンひとつで肉を焼きながらモヤシを炒められるのが楽チンです。今日ほど大量に動物性蛋白質を摂ったのは久しぶり。カットパインでサポートしたけど、消化に体力を奪われてるように感じます。0このページのトップへ燗酒とーちゃんは晩酌をする習慣はありません。お酒は大好きで、酒絡みの嫌な思い出が無いのがちょっとした自慢ですが・・働きはじめて二年目あたりで寝酒(キンキンに冷えたウォッカを1杯だけ)を飲みはじめたら飲まずには眠れなくなってしまい、自重するようになりました。飲まないなら飲まなくても平気ですしね。今夜は寒さしのぎに飲んでます。料理酒を切らしていたところに「西の関」をグリーンコープで見つけて買いました。甘いので万人向けではありませんが、とーちゃんが一番好きな日本酒です。今夜は冷えるので熱燗で飲んでみることにしました。うちには徳利が無いのでこんな感じで・・うちにある鍋ではミルクパンが丁度良いサイズ。熱燗にすると甘口の西の関でも辛味が立ちますね。0このページのトップへ洗濯機を換えました。昨日、洗濯機をいただきました。前から我が家の洗濯機は壊れて、脱水専用機になっていたのですが、ついに新しい洗濯機と置き換えることが出来ました。知人が引っ越しで不要になったものを譲ってくれました。今まで使っていた洗濯機も届けてくれた軽トラに乗せて持ち帰ってくれました。(来週月曜に無料回収が来るとのこと)ありがたいです。寸法は前の洗濯機とほぼ同じ。ベランダに置いてあったということで外側は薄汚れているけど洗濯槽は綺麗。手洗いでの洗濯は案外重労働なので、それを替わりにやってくれるだけでも洗濯機はありがたいのですが、一番のメリットは洗濯機に任せている間は他のことが出来ること。時間が作れる効果が大きいです。昨日は洗濯をしながら掃除と炊事を片付けました。0このページのトップへ餅ピザ(手製ピザソース)今月1日に岐阜から来た親戚が持参してくれた餅をいただきました。毎日食べていますがまだ角餅が1ダース残っています。カビが生えはじめたので消費スピードをアップさせねばなりません。今日は餅ピザを作ってみました。角餅を切って半分の厚さにしてフライパンに並べて焼きます。油はコメ油だとクセがない仕上がりになり、オリーブオイルだとピザらしく。並べた餅の上にお手製のピザソースとミックスチーズを乗せ、蓋をして蒸し焼きにするだけ!とーちゃん手製のピザソースピザソースというかミートソースですが・・(1)ニンジン二本を5mm角ほどに切る。ニンニクの醤油漬けを3片刻む。(2)ニンジンとニンニク、鶏挽肉150gを炒める(味覇1匙を加える)(3)KALDIのトマト缶400gと水100gほど(缶を濯いだ水)を加えて煮る。(4)ローリエを足す。味を見てヒカリのウスターソースも少し足す。(5)扱いやすいところまで煮詰めたら完成。タマネギ無しで成立するのか心配でしたがちゃんと美味しくなりました。余ったソースはパスタソースかカレーに化ける予定です。0このページのトップへ原付きのミラー交換とーちゃんはまた原付で転びました。右肘、右膝を打ちつけて軽く出血。右脚の付け根に大きな痣、右側頭を路面に打ちつけた。愛用していたKAPITALのワークパンツの右膝が大きく破れた(泣)そして原付の右ミラーが砕けた。左ミラーであれば無くても平気ですが、右ミラーが無いと走れません。近所のミスターマックスに行ったらひとつだけ交換用のミラーが売られてました。新旧ミラー8mm径、ナットは14mm。ヤマハ車の場合は他のメーカーとネジの向きが違います。逆ねじアダプタを車両に装着してからミラーを取り付けました。がたつきや弛みに備えて当分はモンキースパナをシートに入れておきます。明朝も原付きで出掛けたいので、今日のうちに交換できて良かった。KAPITALのワークパンツも近いうちに修繕したい。