聞かぬは生涯の恥晒す。自分で調べたり・研究は楽な時代になりました。先人が残してくれた書物も有ります。それでも解らないことは、誰かに聞く。この姿勢が大事です、蕎麦作りの此処が分からない・つゆの出汁を詳しく知りたいなど・・・プロのコツは、文字では伝えきれない部分があります。身体で覚えるコツのようなものは会得しかありません。明確に教えてくれる人を見つけ出すのも本人の努力です。この聞くという姿勢が成功するか否かの分かれ道になります。蕎麦はとても奥深いものを持ち合わせています。一期一会の時を大事に過ごす。発見や貴重なアイデアが生まれます。me!まずは一日入門コースをお試しください蕎麦の本場信州の繁盛店で学ぶ蕎麦打ちの技術と店舗運営ノウハウ。講座は限られた日程と人数制限がございますのでお早めにお申し込みください。生蕎麦に挑戦「十割そば」を作ります。2020年2月15日そばの盛り付け方2020年2月14日そばを洗う洗った後、氷水を用意しておき、そばを締めます。