クリーミーな、春色グリーンスープ。香り爽やか!かんきつ酵素が出来ました。しい♪三拍子揃った、生トリュフ。柑橘酵素、仕込みました。春にさわやか♪サクサクはっさくサラダ。ある夜、机の上に・・・ムスメからの手紙。長いもとひじきのきつね焼き弁当。ヘルシー!甘酒いちごクリームで、ミニパフェ。スチームブレッドで、サンドイッチ弁当。お料理バトン!回ってきました。朝一番に飲む、夕焼け色のスムージー。子どもおやつ・ココア風クリーミープリン。憧れの、国産殻つきくるみ。生玄米で、ライスミルクを作る。ひな祭りのお祝いに♪花畑みたいなカップご飯。最新コメントlevi:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)うえぴー:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)めいふぁん:ねぎ&切干の、もっちりおからサラダ。(05/13)chipeee:実家の春野菜、育ってきてます。(05/11)蓮:手前味噌作り。(04/30)levi:手前味噌作り。(04/28)めいふぁん:クリーミーな、春色グリーンスープ。29お客様メールはこちらから名前:メール:件名:本文:米粉で極シンプル・青菜のごま塩蒸しごぱん。2009先日、また届いた実家の野菜。かぶの葉もきれいな状態で届くので、毎回茹でてスープに浮かべたり、炒めてふりかけにしたりするのですがそれでも消費が間に合いません・・・で、今回は蒸しぱんの具に入れることに。米粉100%だから、蒸しごぱんです。膨張剤は不使用で作りたかったのですが、(メレンゲケーキの記事に作り方あり)あいにく濃い無調整豆乳が家になかったので、重曹をつかいました。《BPと重曹の違い・覚書》BPと重曹、同じ膨張剤ですが、BPは縦に、重曹は横に膨らみます。それに、重曹は独特の香り・苦味が気になるという方もいらっしゃいますよね。これは酸性のもの(お酢など)を加えることで中和できます。焼き色がつくのも抑えられるようです。それから、BPが体に蓄積されるのに対して、重曹は排出されるのだとか。どちらも大量に使うわけではないので、時々お菓子作りに使うぶんにはさほどの問題はないでしょうけれど。仕上がりのイメージによって使い分けるのですが、より体に優しいものをと考えて私は重曹を使うことが多いです。素朴なお味にはまりそう・・ムスメ達は、米と同様パンも大好きですが、体のためにもなるべく米中心に食べて欲しいので、小麦系のものは時々にしていますし、家でパンやお菓子を作る時には、必ず何割かは米粉や雑穀粉を混ぜることにしています。これなら「パン」として楽しめるので彼女たちも大喜び。小麦のパンよりも胃にもたれないのも気に入っています。蒸しごぱん、こちらもオススメです↓↓↓ひじきのイタリアン蒸しごぱん豆まめふっくら蒸しごぱん←こちらは膨張剤不使用!こちらは膨張剤不使用のお菓子バージョン。