11:30「ガネーシュN」(大阪市北区)では、迷わずエッグマサラをトッピングする黒沢さん(写真8枚)「ライブツアーのとき、前乗りできるときは必ず2軒は行くようにしてます」と言うカレーマニアの黒沢薫さん。カレー本を3冊上梓し、家でのカレー作りもお手のもの。名を「ハードコアカレーシンガー」と呼ばれる。そんな彼が、大阪市内のスパイスカレー多発地帯を北から順に4店ハシゴした。攻める前にすでに饒舌な黒沢さん。「東京と違って大阪のカレー屋さんはメニューがどんどん変わりますよね。日替わりだったり季節に合わせたり。インド、スリランカ、タイなど味にきちんと背骨がありながら、いろんなメニューに挑戦している。あとはあいがけ、というプレゼンテーション・・・」。本人も「いきなりしゃべり過ぎだな(笑)」と言うほど前のめりになっている。「ガネーシュN」のマトンスペシャル(1000円)黒沢「確実にこのカレーの背骨はインドの北にありますね。昔ながらのインドカレーの解像度をグッと上げたというか。食べたのはカチュンバ(インド風サラダ)付きのマトンスペシャル(1000円)。「マトンの脂がいい感じで浮いて、この濃厚さはローガンジョシュ(カシミール地方のマトンカレー)っぽい」と絶賛。同店はかつて心斎橋にあった名店「ガネーシュ」を受け継ぎオープン。旨みとスパイシーの山がちゃんとあるし、味噌の甘みも効いてる。これはオリジナルなカレーだな〜。「丼だ」と驚く黒沢さん。こちらは「和レー」でおなじみの店「ゴヤクラ」のDNAを受け継ぐ店。激辛チキンキーマと麻辣キーマのあいがけ(800円)に「和とインドカレーの中間の旨い辛さ。味噌が入ってる分、ちょっと豚汁を感じる、そんな懐かしさも。俺いま燃えてます」とコメント。昨年夏の同特集から1年。オリジナリティ溢れるスパイシーなカレーが、まだまだ増えています。どれだけ進化したのか、どれだけ拡散したのかをさらに追求。完売の昨年記事を再録。