■はさみ和ばさみを使っています。飴細工は、和ばさみ1本で形をつくり上げることが多いです。愛らしい表情の飴に仕上げていきます。飴を約80度に温め、ここから飴を取り出し細工します。現在は消防法の関係で、電気で温めています。膨らましながら形をつくることもあります。表現することができます。この技術を伝承する飴細工師は減りつつあります。昔は口で膨らませていたそうです。固まるまで逆さにして冷まします。飴細工の飴は、水飴と砂糖を煮詰めたものです。卵や小麦粉は使用しておりませんので、卵や小麦アレルギーのお持ちの方でも安心してお召しあがりいただけます。赤・青・黄の三原色の食紅を使い、色を付けています。青と黄を混ぜて緑にしたり、全ての色を混ぜて茶色にしたり、好みの色をつくることができます。