占いもっともシンプルな料理法がこの素揚げです。そのまま油で揚げ、塩を振って食べるという簡単なものですが、テナガの風味が最もよく出ます。殻ごとサクサク!と食べる感覚は、一度食べたら病みつきです。ビールとの相性もバッチリ!居酒屋で出てくる『川エビの唐揚げ』とは、これのことを指す場合が多く冷凍の輸入物が多く使われています。輸入物は非常に安価です。テナガエビ・・・・たくさん味塩、ライム、レモンなどをお好みでかけて食べる。(1)油を中温に熱し、下準備を終えたテナガを入れます。このとき、水分が残っていると危険なくらい爆発するので要注意。十分に水分を取り、できればフタをして、そのフタをずらして1匹ずつ入れるのが安全です。(2)そのまま揚げて、テナガが赤くなり浮いてきたらOK。管理人は1〜2分揚げます。この時、早めに揚げて(30秒ほど)、一度取り出してから再度揚げると、更にサクサクに揚がり、臭みも抜けて美味!!!になります。お急ぎでなければゼヒ。アツアツのうちに塩やライムを振りかけて、おいしく頂きます。抱卵したテナガのメスは美味!です。抱卵テナガは基本リリースですが、別に食べても数が減少するとは考えにくいので、私は食べてしまうことも多いです。ビールとテナガ揚げ・・・最高の組み合わせです。小型のものなら相当な数をサクサクっと食べちゃいますよ。