須藤様:お気に入りワイン・・Richebourg1978お気に入り料理・・トリュフ風味のプディング「体調管理不十分のため折角のグレートワインに申し訳なく思っています。お料理に対しても同様です。この体調でもすごさが分かるのがすごい。吉川様:「今日も美味でした。ブレスは今年で4年目?毎年楽しみにしています。今年も美味しいワインと食事ありがとうございました。来年もよろしくお願いします。奥様:お気に入りワイン・・全て美味だったです。「リシュブール'78」お気に入り料理・・「鰆バジル風味」ポテト「最近のワイン会は一般の方が入るようになったからだと思いますが、お料理の出が遅く、酔いの回りが早くなってしまいます。早いと有難いと思います。前菜の時パンがあれば違うと思いますが・・。ワインの時間をおいての変化をとっても楽しめました!いつかフランスワインツアーに参加できるよう頑張ります。」2012年最後のワイン会ご堪能頂けましたでしょうか。理想的なペリエールらしい、美しいミネラル感が素晴らしかったですね。NSGカイユ90年は畑の位置取りの良さ以上にポテンシャルを感じました。シャンベルタンは若いうちはソヴァージュな荒々しさで迫りますが30数年の熟成を経て綺麗に纏まりつつある”紅顔の青年”といった趣きでした。人気No1だったリッシュブール78年は高貴な苺キャンディのような”愛らしい貴婦人”然とした美しさでした。山本様にご指摘頂きましたように、お料理のご提供が遅れましたことをお詫び申し上げます。積み重ねてまいります。