栽培され、まるで青リンゴのような色合いも未完熟な状態で選別・手摘みされ、通常12時間以内に気温の下がる夜間を待って搾油されます。南イタリア・シチリア州産らしく、野性味溢れる香りと味、口に含むとガツンと衝撃を受けるような力強さがあります。青いトマトや若草を連想させる香りは本当にフレッシュ。後味は辛みと渋みを適度に残します。関西一円のレストランやホテルを中心に、自社便にて高品質のイタリア食材を毎日お届けいたします。