「旬味百珍」が決定した。次回は、「鴨とセリの鍋、春の山菜」となった。柔らかな鴨肉も旨いが、その出汁が抜群に旨い。体を浄化してくれるような春の山菜の天ぷらは、塩をちょいと付けてザクザクと。鯛と鮪の刺身に、脳天を突き刺すようなワサビをトッピングして、甘露さしみ醤油にて食せば、白ごはんは直ぐに無くなってしまう。今日の小鉢には、大好物の赤ナマコが添えてある。したナマコが、さっと口に中で溶けて行く。青さの味噌汁が体を温めてくれる。数限定、要予約の「旬味百珍」は、名の如く、旬の食材と珍しい食材をふんだんに使った、同店の人気メニューの一つでもある。よって、特に女性陣は悲鳴を上げて食しているようだ。)が、とんでもなくジャンボな「城主の茶碗蒸し」を商品化した。完成品の「城主の茶碗蒸し」を取材し、試食させていただいた。開発のコンセプトは、細川家の家紋である「九曜紋」を模したもので、器のサイズは、径30cm、高さが20cmと、超ド級である。弊社の企画案を練りに練り、同店が開発をスタートさせ、つい最近、商品化に辿り着いたのだった。最初はムラが出たりで四苦八苦したようだが、○○と○○をしっかりとチェックすることで、季節や天候によるムラを完全に克服したのである。試食の感想は、余りにも大きいので、果たして完食できるかが心配だったが、結構、さらさらと胃袋に入り、心地よい満腹感となった。お値段は、一人前(写真下参照)にて2300円(税別)となっている。11..16次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。問合せに、てんやわんや。