※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。パンまたまたカンパーニュ。言うか、ここ毎日コレばっかり焼いてます。一方向にしか開かない、私のカンパーニュちゃん、ご機嫌ナナメ・・・?全粒粉20%の生地。は・・・パンばっかり焼いていて、ブログ更新する時間がない私です(笑)ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。パン昨日、等々力に住んでるママ友宅にお呼ばれ。カンパーニュはここ数日間で一体何個焼いたんだろう・・・ぱっかりと割れず、のっぺり顔のカンパばかり。あれやこれや気がつくことを実践し、やっと割れたのがコレ。今までに比べたら前進、前進~~!それから、ライ麦とレーズンも焼きました~♪これは最近起こしたヨーグルト酵母を使ってみました。すごい元気な酵母で発酵もすごい。ほのかな酸味と香りがあり、ライ麦とレーズンとの相性もいいね~。ベーグルやチーズの入ったパンにも合いそう・・・この酵母で、また色々と作ってみようバター、ホントどこも欠品中だし、しばらくはハード系のパンにどっぷり浸かってみるかな・・・ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。朝起きて顔を洗う前にパン。自分でも思う、やっぱり、アホだ・・・まあ、バターはどこも欠品中だし、バター節約のため、お菓子はちょっと休憩でいいかな・・・バター節約と言いつつ、今日焼いたのはバターシュガーブレッド。節約は明日からにしよ~(笑)グリーンレーズン酵母+仕込み水は牛乳、バター多めの生地。二次発酵が済んだらナイフでクープ入れ、バターを挟み、砂糖を振りかけオーブンへ。バターと砂糖が溶けて、家中に美味しそうな香りが充満~~♪あ~ん、幸せ~~~ちょうど夕飯時に焼き上がったこのパン。甘い香りに誘われ、食べたいコールを連発。夕飯をセーブして、デザート代わりにパクついてました。甘くてフワフワ、ちょっと昭和の匂いがするカロリー高めなバターシュガーブレッド、この味、子どもはみんな大好きだよね。明日は何を焼こうかな・・・ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。前々から、パンが上手に作れたらいいな~とは思ってはいたけれど、お菓子もまだまだ納得いくモノが出来ない私。つまみ食い程度に作るならならまだしも、パンに手を付け二股なんぞ、もってのほか。思い、たま~に適当に作るくらいにしていたんだけど・・・それに、ぬかみそもダメにしてしまう私だもの、自家製の天然酵母なんて絶対無理!って封印してたんだけど・・・いただきものの元種&ベーグルのおいしさにハマりああ、酵母、起こしてしまった~~で・・・ここ最近毎日のように、丸パンやら、ベーグルやら、練習がてらパンを焼いています。残っていたオレンジも投入。冷蔵庫が少しスッキリ。・・・ちょと、ねじったりもしてみた。目をつぶって食べればだけど・・・ああ・・・どうにかならんかビジュアル・・・と嘆いても、修行あるのみか・・・カッコ良くて美味しいパン、いつか焼けるように頑張ろ~~っと。ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。クレープ久しぶりの更新です。忙しくなると滞りがちになってしまうブログ、これからもマイペースで続けて行こうと思います。前に法事で伊豆稲取に行き、お昼に入ったおそば屋さんで買ったそば粉。ガレットでも焼こうと思いつつ、忙しくてなかなか・・・ちょうどこの連休中、姪っ子が泊まりに来ていたので、そうだ~~みんなでワイワイ、ランチに焼いたガレットです。具材はベーコンとエリンギ、しめじ、卵にグリュイエールチーズ。それから、仕上げにサラダほうれん草とミニトマト。今回の粉は2:8くらいの割合らしく、焼いてみるとふわっとしてて、色も白っぽく、マイルドと言うか、少々物足りない味・・・やっぱり、そば粉100%で、挽きぐるみ、いわゆる全粒粉が美味しいかな。色もグレーで、ごっつい味がブルターニュっぽい♪さっきまで超にぎやかだった我が家。姪っ子が帰ってしまい、娘と、ちょっと寂しいね~って。みんなでいっぱい遊んで、いっぱい食べて。楽しかった3連休でした~~♪ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。ごはんものお昼ごはんに、あるものをのっけただけのTHEどんぶり。何かびろ~っとしちゃってまっすぐ出なかった・・・(笑)ワンプレート、作るのも食べるのも、お皿洗いも楽ちんでいいね~ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。数日ぶりのブログ更新です。新学期が始まり、用事がてんこ盛り・・・それから、考えることも色々とあり、停滞中。茹でたカッペリーニに具材とめんつゆを和えるだけのスピード料理。ボールにスライスしたトマトとツナ。後は茹でたパスタ混ぜるだけ~。して美味しいですよ~♪ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。パン人生初のベーグル。当たり前か・・・(笑)天然酵母パンが上手なママから、再び自家製酵母の元種&ベーグルをもらった。美味しすぎるベーグル。今まで私の食べた事のない味です。実はベーグル食べたのって3回くらいでどれも美味しくなかったから、私はベールって嫌いだと思ってた。この味に、すっかりハマってしまった・・・で、もらった元種で、自分でも作ってみた。両手で転がし、長い棒状にするはずがきれいな棒状にはならないわ、リング状にして端をとめたら、びろ~んと伸びるわ・・・あ~、どうすりゃいいの~~??誰か、たぁ~すけてぇぇ~~~!お菓子より100倍難しパン。こらからパンの猛特訓が始まるんだ。・・・レーズン酵母起こし・・・してるから、今・・・どうしたんだ、私・・・すっかりパンの虜か???ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。トレトゥール久しぶりにケークサレを焼いてみました。今回はソーセージとオニオンに粒マスタードをたっぷり加えたケークで、最近の私の定番になってます。ケークサレという食べ物、浸透してきましたね。ケークサレのお店やケークサレの本など、少し前に比べると、知らない人はいないくらいの知名度。具材は何でもいいし、作り方も簡単。ワインのおつまみにもGOODだし、休日のブランチにもなりますね。それから、おもてなしや、お呼ばれ時の手土産にもいいですよね~♪みんなに人気な理由、分かるな~~数年前、まだまだこんなに流行る前、あるビストロでアミューズとして出されたのが、ケークサレとの出会い。実はこのとき食べたものは正直言って美味しいと思えるものではなく、とても残念な気持ちに・・・それをきっかけに、美味しいケークサレを自分で作ってみようって思ったことが始まり。美味しい味の記憶を頼りに・・・ではなく、自分の好みの味、食感、イメージだけを頼りに連日連夜(笑)、試行錯誤の末、出来上がった私のケークサレ。冷めても固くならずジューシーで、他にはない食感。苦労しただけあって、とっても美味しい、自分でも満足いく味になった。基本の生地さえ出来てしまえば、具材のバリーエーションは無限。形にとらわえず、そのときあるものや自分流の素材選びができる。そんなところがケークサレのに人気の理由なんだろうな、きっと・・・ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。残ったクレーム・ダマンドをリメイク赤い実とクランブルのサブレを焼きました。冷凍庫に入れたはいいけど、つい忘れてしまいがち・・・なので、残ったパート・シュクレをその場でのばし、シルパンのにのせてちょっぴり残ったクレーム・ダマンドを絞りました。この後どうしよう・・・ブルーベリーと冷凍フランボワーズがあったっけ。それからシュトロイゼルものっけちゃおう~~♪で・・・アドリブで出来上がったのが、このお菓子。焼きが甘かったけど、お味はgood残り物リメイクっていいね~~♪ランキングに参加しています。応援よろしくおねがいしま~す。ベジタリアンでもなければ、マクロビでもないけれど、健康に育った、旬の野菜中心の食生活が大好き。簡単で美味しい料理、食べて嬉しいお菓子を作ることを心がけています。blog、アプリを使ってみよう。