>>親鶏塩ニンニク焼きどうも、十三の離れ居酒屋-和屋です。淀川区役所の裏ってで営業しております。スパイシーポテト添え・・¥680。何週にも亘って、皆様にご注文をいただいております。?この様子だと、この夏いっぱいは、お勧めメニューの一角に鎮座ましそうですな。親鳥・・ヒネ鳥などと申しまして、長く生きておりましたお鶏様でして。長く行きました分、旨みをいっぱいに蓄えております。若干身が硬いと、いう難点もございます。難点は、返せば長所にもなります。諸々調味料を合わせたタレに漬け込み、しっかりと味をのせておきます。この漬け込みによって、硬ーい身がいい塩梅に硬すぎず、柔らかすぎずで、いい感じに仕上がってきよるのです。この、もも肉をフライパンで軽く焼き色をつけまして、いざ!!オーブンに突入させ焼き上げます。フライドポテトをフライヤーに突入!!焼きあがりました、もも肉カットいたしまして、オニオンスライスをひいた上、ずらっと並べその上から焼き汁をじょわっとかけまする。その横にオリジナル・スパイスをまぶしたスパイシーポテトがざらざらっと。