@sebun_digitalこちらはフランスで作られている“ダッコワ”(ダッコワーズの親のようなもの)です。元々はこんなに大きなサイズで作られているのだそうです(詳しくはコラムで)。@sebun_digital【ダッコワーズ2】日本ではあまりにも有名なお菓子ダッコワーズだが、これはフランス南西部のアキテーヌ地方の町ダックス(Dax)で作られているお菓子の名前である。現地では、ダッコワとも呼ぶ。@sebun_digital【ダッコワーズ3】ダッコワは「ダックスの町の」という意味の形容詞で、そこに住む人のことも指す。女性はダッコワーズとなる。@sebun_digital【ダッコワーズ4】現地で作られているダッコワは、直径20~24cmくらいの円形のお菓子で、うずまき状に絞った2枚のアーモンド生地に、プラリネ風味のバタークリームをはさんだものである。@sebun_digital【ダッコワーズ5】また、同じアキテーヌ地方のポー(Pau)の町にも同じお菓子が存在し、こちらはパロワ(Palois)あるいはパロワーズ(Paloise)と呼ばれている。Paloisは「ポーの」という意味である。@sebun_digital【ダッコワーズ6】パリではダックスのダッコワーズは見かけないが、ムースやクリームをはさむお菓子の一部として、ダッコワーズ生地が利用されている。@sebun_digital【ダッコワーズ8】日本のお菓子屋さんの焼き菓子売り場には、必ずといっていいほど並んでいる小ぶりなダッコワーズ。フランスではダッコワーズは、その生地がお菓子のパーツとして使われることはあっても、ダックスの町以外ではひとつの独立したお菓子として作られることはない。@sebun_digital【ダッコワーズ9】日本独自のおなじみのダッコワーズは、1979年、福岡の菓子店「フランス菓子16区」のオーナーシェフ、三嶋隆夫氏によって、和菓子の最中に相当するものができたらという発想のもとに考案された。@sebun_digitalコラム、おわり。「こんなに大きなサイズ」っていうけど、比較するものがなければ写真じゃ大きさってわかんないよ。2013年9月26日ちなみに16区は福岡というより九州で一番美味しいケーキ屋さんです。出張で寄った時はアクセスが少し不便なのが難点。シュークリームの様な何でもないケーキから美味しい。2013年9月26日16区オリジナルっていうのは福岡では割と有名な話です。ブックニュース(ナナ子)@sebun_digitalはじめまして。世界文化社のブックニュースをお届けしているナナ子です。小社の書籍・ムック情報や「美しく夢のある暮らし」を実現する方法などをお届けしています。Facebook・mixi(公式)で「美しく夢のある暮らし」を実現するコラムを配信中。