珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。23:03|珈琲|今日は明日からの営業に向けて主人と私はそれぞれ準備にかかります。主人は朝から焙煎です。毎年お正月は「新春珈琲」と銘打った特別豆をご用意しお客様に楽しんで頂いております。今年は癒しの珈琲と言われているガテマラをフルシティローストにしてご提供致します。「暖かなお正月ですし、ゆったりとリラックスして新しい年の初めをお過ごしください」という主人なりのメッセージでしょう。今年は100gから量り売りも致します。ご自宅でのおくつろぎのひと時に、また新年の御挨拶にご利用頂けたらと存じます。私は焼き菓子の仕込みにかかります。定番の「珈琲ケーキ」や「クグロフ」を焼きます。今年の「お祝いクグロフ」は爽やかレモン風味の生地にチョコチップを合わせております。入口のご挨拶文も描かなければいけません。夢半ば、この店で試したい事挑戦してみたい事に日々心が躍ります。あれもこれもと欲がでてしまい、これ以上にと奇をてらうことになりがちです。30年以上続けておりますとそれなりのキャリアでカタチにすることの術は僅かながら身についてまいりましたが反対にそれを成し遂げる体力の衰えに愕然とし、どうしても気ばかり焦ります。自分達の目指す店作りには一番の早道だと思っております。休日最後の夜はピザパーティーとなりました。焼き上がるたび、速攻でなくなっていきます。今年のお正月休みは娘のお友達も一緒に過ごしましたので賑やかで、楽しく、よく食べた(笑)年末年始でした。ありがとうございました。