蟹は祭だ!失敗しない蟹のネット通販。好則20年以上、雑誌やネットで活動するライター。著書に『旬紀行―「とびきり」を味わうためだけの旅』などがある。いや、マジで、カニにまみれてます。おすすめのかに通販ショップ実食確認レポート、だ、だ、だ、第5弾をぶちかまします。9月下旬から実食検証を始め、10月は毎週末がカニ状態。カニ好きなのでありがたいことなんですが、ここまで続くと(しかも食うだけじゃなくて原稿書かなきゃいけないし)結構キツい。「かにまみれ」状態のおいらなのですが。しながら第5弾、通販ショップは『かにまみれ』です。雄武産の毛ガニをいただきます!この通販ショップは、札幌市の中央卸売市場のご近所に拠点を置いています。北海道の幸が集まる大きな市場が近いだけあって、カニのオールスターをはじめ、イクラやホタテ、鮭やら数の子やらの海の幸など、バリエーション豊富でそつのない品揃えが特長の通販ショップ。今回は、雄武産の毛ガニを注文しました。雄武というのはオホーツク沿岸の港町。北海道のなかでも美味しい毛ガニが水揚げされることで知られています。雄武の毛ガニ漁については、北海道漁連のウェブサイトでもレポートされてました。漁船10隻で「こだわり」の毛ガニ漁をやってるみたいです。「雄武の毛ガニ!」っていうブランドを支持して通販で購入するのは、毛ガニの町の誇りを抱いて頑張る漁師さんを応援することにもなるんですよね。毛ガニ籠漁』ただし、雄武あたりの毛ガニの漁期は、流氷開けの3月から7月頃。この時期は当然「冷凍」モノってことになります。届いて、食らう、を徹底レポート!では、さっそくレポートしていきましょう。箱を開けると、赤い表紙のリーフレットが。このリーフレットも、我が家には何枚も溜まりました。見ると、右上に5%割引のクーポンがついてるんですね。む、使ったことなかった。今度はちゃんと使おうと思います。クーポンコードは印刷されているので、このショップから購入したことがある人には丸わかりだと思いますが、一応、モザイクかけときます。w中面には失敗しない解凍方法や。種類ごとのカニのさばき方。レシピなどが紹介されています。梱包を解き進め、いよいよカニとご対面。隙間には紙のクッションが詰め込まれ、「貴重品かよ!」と突っ込みたくなる丁寧な梱包です。あ、でも、カニが「壊れ物」っていうのは間違いじゃありません。キッチンに運び、厳かに計量を開始します。空のざるをはかりに載せて、ゼロを合わせます。別格の雄武産』の2尾セット。1尾目は480gでした。2尾目は520gくらい。蒸して解凍、してみました。いつもは、マニュアル通りに自然解凍して食べることが多いですが、今回はちょっと解凍方法を工夫してみました。いう永江さんが書いた人気記事を参考に、蒸して解凍して、アツアツでいただいてみよう、と。旨味がこぼれないように、甲羅を下にして蒸します。姿のまま蒸したり茹でたりできるのは、コンパクトな毛ガニならではの楽しみでもありますね。ズワイガニだと、姿で丸ごと入る鍋が我が家にはありません。w解凍完了、ほっかほかに蒸し上がりました。あっつあつなのでトングを使ってざるに載せ、お約束の計量です。