ブログ人気blogランキング←落ちたねぇお久しぶりでございます。10日ぶりの更新です。記事を楽しみにしていただいてる方には平にお詫びいたします。忙しかったんです、何かと...。ボジョレ・ヌーヴォが届きました。試飲してみましたが、ウマイです。本日、私が作ったヌーヴォの試飲会を決行するワケですが、散々吹いてきた割にここへ来て自信喪失って感じであります。「プロ」が作るものはちがいますよ。ウチのヌーヴォは前座に格下げになりました。ご予約いただいてる方、あまり過度な期待は抱かずにお越しくださいませ。久々の更新でありますから、今日はお知らせがたくさんございます。ジビエ第一弾として、エゾ鹿が入荷しました。私の故郷、北海道の親戚がライフルでしとめたものです。来週からメニューにアップしますが、ふる~いルセットの方法でマリネしておりますので、3週間後くらいからがおいしくなります。熟成してないほうがスキってかたはスグにでもどうぞ。リクエストの多かった「カスレ」、メニュー入りしてます。ウチのカスレは仔羊のすねです。これはカスレのルセットの中でも一番古いものじゃないかと思います。