タケノコひとつで「美味い!」と唸りたくなるなんてそうあることではありません。それも色々とごてごてと味付けした料理ではなくマリネみたいな極めつけシンプルな調理です。素材の味を引き出すなんて言葉で言うのは簡単ですが、意外にも多くの料理人が出来ていそうで出来ていない領域です。石垣島でもそれを為せている店はそう多くありません。あそこと、ここと、それからあちらも大丈夫だし、って実名を出すと色々弊害があるので出しませんけれどもソレマーレさんが素材の味を引き出せるだけの技と心意気を持った数少ない店のひとつであることはお約束いたします。ボクが約束してもしょうがないんで疑う方は是非ご自身の舌でお試しあれ。美味いのはタケノコだけじゃなかったのは言うまでもありませんよ。仕込み中で食べられなかったんだけどボクがもっとも注目したのがアグー豚の腸詰(上の写真)。この肉々しい絵づらにそそられない人はベジタリアンだけでしょう。なんつったってアグーは脂身の美味さが妙ですから。それに腸詰を自家製でいく心意気にボクは軽い感動を覚えます。面倒だし、あんまり日持ちしないし、例え技術があってもやりたがらない店が多い中で、それも石垣島でそれをやってくれるんだから食わずにはいられません。いやぁ早く食いたいなぁアグー豚の腸詰。紅いテーブルクロスが食欲を揺さぶります。嗚呼イタリアンってな厨房前。腸詰早く食いたいのですが、4/25のトライアスロンあたりまでTシャツの注文殺到してるんで全然行けそうにありません。アグー豚を思いつつ腹を鳴らしながらTシャツの印刷をする毎日です。あと1週間、がんばろー。いや...1週間じゃ終わんないかな。Wednesday最近全然書いてなかった気がする仕事の話w当ブログもオープン当初はお客様ネタ多かったのにいつの間にか政治臭もするようになってデザイン屋さんのブログとしてそれでいいのかという反省はあまりないのだけれど、ま、初心に戻るべきところは初心に戻って本業ネタを増やしたいと画策する今日このごろ、皆さんいかがおすごしでしょうかwと、ま、誰かのブログの真似は置いといて本日はスマイル将軍の登場です。スマイル将軍って誰?って疑問を持つのは当然です。この将軍キャラクター、ボクもしゃれで作ってみただけなんです。言うのもスマイルサンドさんからのご注文は地元誌用の広告でして、「スタイリッシュな感じおねがいできるかしら?」なんて奥様のお話だったので斯様なテイストなものを一点。スタイリッシュなモノを引き立ててあげようかなぁなんてつもりでチョイ遊び感覚で作った将軍モノと併せてプレゼンに出向いたところ何故かご主人のほうがスマイル将軍に並々ならぬ好感を示されまして、奥様のスタイリッシュなご意向はさておき鶴の一声で将軍モノに決まった次第。ボクも「え?ホントに!?」って感じでしたが、気に入ってくれたのは何より。地元誌に掲載されるものと上のサンプルはちょい変えてあるので興味のある方は併せてご覧ください。スマイルサンドさん、サンドウィッチの種類も豊富でおいしいンです。夏向けなヴィシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)も容易しておりますので既に夏に入ってる石垣島在住の皆様にはオススメの新店ですよ。ちなみにボクのおすすめは味噌カツサンド。やっすいモモ肉じゃなくてヒレ肉使ってるのに安価での提供が気に入ってのランクイン。なんで味噌カツってご主人のご出身が愛知なんで。