※タイトルはクックパッド風Cooking久しぶりに早起きできた休日だったので、時間をかけた料理をつくりました。牛すじというとちょっと難易度が高そうな食材ですが、時間さえ惜しまなければおいしくできあがるので余裕があるときはぜひ挑戦してみてください。今回はカレーにしましたが、醤油や味噌で煮る土手焼きもお勧めです。牛すじを下茹でします。沸騰すると大量に灰汁と油が浮いてきますので、湯を捨てて牛すじをよく水で洗います。それを3回繰り返すと灰汁や油が抜けます。上記の作業が終了したら、本格的に茹でていきます。ねぎの青い部分、生姜1玉を適当に切ったものを入れて3時間茹でます。途中で水が減っていきますので、都度足してください。3時間経過したら、人参、じゃがいも、玉ねぎを炒めたものを加えます。茹で汁はねぎと生姜を取り除いてそのまま使います。具材が煮えたらカレールーを加えてできあがりです。定番の隠し味ですが、インスタントコーヒーを大さじ1杯加えるとコクが増します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイトCommentsコメントはまだありません。2Archive2020年92019年182018年102017年172016年202015年212014年312013年552012年50SearchSocialAboutWeb制作会社ではたらく社畜のアウトプットです。Web制作技術のほか、雑記など。当ブログと運営者についてもっと詳しく見るプライバシーポリシーContactお問い合わせは下記フォームをご利用ください。お時間がございましたらお問い合わせの前にこちらをご一読いただけますと幸いです。Wood-Roots:blog。