NIHANT(ブノワ・ニアン)』。元エンジニアという異色の経歴を持つベルギーのカカオ職人が、シングルオリジンにこだわり、世界中のカカオ農園に足を運び続けながら継続的に支援活動も行っています。産地、生産者へのリスペクトから他の豆とは混ぜないシングルオリジンカカオへのこだわりを持つ、これぞカカオ職人、『ブノワ・ニアン』の世界が味わえるショコラを紹介します。2019年は、厳選5粒のアソート〈グランクリュ〉などが人気でした。ブノワ・ニアンのバレンタイン百貨店では、バレンタインイベントが開催されています!▽こちらは2019年の様子。2019年は、赤いBOXが印象的でしたが、(▽オートクチュールショコラ)2020年は、全体的にシックなBOXになっています。アミュザン3aブノワ・ニアンの世界観を楽しめるアソートです。ショコラ3粒入りです。エクアドル・ハシェンダ地区の農園で採れたカカオを使用したダークチョコレートガナッシュ、シトロンとフレッシュなバジルの風味が絶妙なミルクチョコレートガナッシュ、ローストしたココナッツが香るハート型のサクサク食感ショコラが入っています。味わえば味わう程、癖になりそうなショコラです。アミュザン3aを見る3個入りは、自分用にもちょうどいいサイズです。アミュザン5b▽こちらは、5個入りです。強いカカオの味とストロベリー&山椒、ミント、ラベンダーなど個性豊かなショコラが揃っています。バラコア74%〉バラコア(キューバ)のカカオ豆の生産者の多くは小さな農園です。持続的な農法を目指し、お互いに知識と経験を出し合った共同組合の形で管理されています。ドライフルーツやココア、はちみつ、バナナ、コーヒー、タバコ、ドライレーズン、ローストナッツを感じさせる風味。72%〉マダガスカル北西部サンビラーノ渓谷の、豊かな火山性土壌の恵みを受けて育まれたカカオ。豆の特徴を引き出すため、低温でローストして作られています。レッドフルーツ、シトラス、バター、ジンジャーブレッド、レッドカラントを感じさせる風味が楽しめます。74%〉カリビアンコースとの狭い谷間に位置する小さなクヤグア村。ベネズエラで最も歴史のあるカカオの産地の一つ。カカオの木々は遡ること17世紀から守られてきています。レッドフルーツやクローブ、シナモン、ナッツ、ミルク、レーズンなどを感じさせる風味です。NIHANT(ブノワ・ニアン)』のチョコレートは、チョコレートのクオリティを判別できる玄人向きとも言えます。バレンタインのギフトにもどうぞ。福岡発マカロン専門店『ARDEUR(アルデュール)』のマカロンは、バリエーション豊富で色彩豊かなマカロンが魅力的。【デルレイ】宝石のようなチョコレート。