世に「夏目家(夏目漱石)伝来のぬか床」ってのがあるらしい。他人の家のぬか床はさておき、実は我が家のぬか床が傷んでしまって、困っていた。長年楽しんでる者には、いやはやかなりショックの非常事態だった。昨日あたりにやっと元通りに回復してほっとした。最近減塩志向ってことで、この夏に塩が足りなかったのかも知れない。塩を足し、ビールの残りや糠も多めに入れ足し、辛子に卵の殻とエトセトラ・・・救急処置。そのあいだもしかして一からやり直しかと不安がちらりと多少気を揉んだ。無事回復ってことにあいなりました。五年育てたぬか床だから易々とダメにするにはいかない。ほどよい塩加減っていうけど、なかなかむずかしい。これをきっかけに一段とぬかの味がよくなった(気がする手前糠味噌(^_^))。キュウリや玉ねぎのぬか漬けはサンドイッチなどにも相性ばっちり。ぬかみそ混ぜはカジンなどには任せておれない日課でもある。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!Emmausさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。