Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。食べ終え、南下し水戸市になって来ました。店内設置の券売機で事前に食券を買って列に並ぶシステムです。メニューは4種類でちょっと悩む構成ですね。待ち客はファミリ-&カップルと少ないとラッキーと思いましたが店内に3名待機で、しかもカウンター5席に小上がり1脚とキャパがないので思いの外待って出て来たのが「ダシSOBA・白」です。4種のメニューから悩んだんですが、白トリュフ薫る貝と煮干のコンセプトが気になっちゃんたんですよね~旨そうなオーラが漂っていて正解かも。具は小振りの低温チャーシュー2枚・薬味(アイスプラント・海苔・白髪葱)の構成です。スープを啜ると白トリュフ(オイル)がフワッと鼻孔を抜けていきますね~貝出汁と煮干の魚介が先頭で鶏や昆布の出汁が複雑に相まっていて上手く纏まっています。麺は菅野製麺所製の特注で中加水の中細タイプです。瑞々しく透明感のある麺肌で啜り感と喉越しがの良さが特徴的です。具のアイスプラントのパリッとした食感に意外性があって印象に残りますね。白髪葱には違和感がありましたね。大きめの葱なので苦味が出てスープに雑味を覚える感じです。レベルの高い一杯でしたね!大変美味しかったです。拙いブログへご訪問ありがとうございました。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。