有無」「効果的な食べ方」「保存方法」などについてわかりやすく解説していきますので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。まとめ黒にんにく黒にんにくとは通常の「にんにく」を「高温・高湿」の状態で、「3~4週間程度」かけて「熟成」させたものが「黒にんにく」。「にんにく」には「アミノ酸(たんぱく質)」と「糖質」が含まれていますが、これらの「成分」が「メイラード反応」を起こすことによって「発酵」をするのです。このように「熟成」された「黒にんにく」における「アミノ酸(たんぱく質)」「ポリフェノール」の「含有量」は、もともとの「にんにく」よりも増量し、「ポリフェノール」に関して言えば、「5倍(日本食品分析センター調べ)」もの数値になります。その他、「S-アリルシステイン」という大腸の殺菌作用やコレステロールの抑制に有効な「有効成分」も大幅にUP。「抗酸化作用」もグンと高まります。※(株)リンテック調べ栄養成分表[カロリー・カリウムなど]「黒にんにく」における「各種栄養成分」は、以下の通りとなります。正常に保つ」「細胞内外のミネラルバランス維持」に大きな効果が期待できると言って良いでしょう。【黒にんにくの栄養成分表(100gあたり)】カロリー174kcal水分53.6g糖質32.9g脂質0.3gたんぱく質8.3g食物繊維3.3gビタミンB10.02mgナトリウム45mgカリウム1,162.5mg(約)灰分1.6g(参考:にんにく畑(有限会社ホロニックフーズ))味はまずい?苦い?柔らかい&甘酸っぱい?「黒にんにく」は「糖度」が多くなっています。そのため、「苦い」「まずい」ということはなく、「甘酸っぱいドライフルーツ」のような食感を楽しむことができます。黒にんにくの臭い|口臭・体臭は大丈夫?通常の「にんにく」を食べた翌日は「口臭」「体臭」が気になるところですが、「黒にんにく」の場合は、そのような心配が一切必要ありません。仮に、「わずかな臭い」を感じることがあったとしても、「20~30分」が経過すれば気にならない程に落ち着きますので、外出前でも安心してお召し上がりいただけます。[肺がん・乳がん・末期がんなどへの働きは?]「黒にんにく」に含まれる「S-アリルシステイン」には、身体に有害とされる「過剰な量の活性酸素除去」をして「体内免疫機能」である「NK(ナチュラルキラー)細胞」を活性化させることで、「癌(がん)細胞抑制」としての効果があることが研究によって明らかになってきています。「S-アリルシステイン」は、経口摂取後の「15~30分程度」の「短時間」での「即効性」が期待できるというのが、大きな特徴です。「末期ガン」の状態で症状が回復するというところまで医学的な見解があるかは、現段階で不明ですが、「黒にんにく」の「乳がん」「肺がん」「胃がん」などの「癌(がん)患者」に対する研究は日進月歩で進んでいます。「効果効能」が期待できます。「効果効能」が期待できます。食べる量|1日の摂取量は?毎日がベスト?「黒にんにく」は、「皮」をむいた「そのまま」の状態で、「1日1~2片(多くても4片)」を食べるのが効果的です。毎日継続することで、「美容健康」への効果を実感することができるようになります。よる)」がありますが、その都度「体調に合わせる」ということが最も効果的です。以下にその例を記載しますので、ぜひ参考にしてみてください。「黒にんにくをそのまま食べるのはちょっと苦手」という場合は、以下のような「一工夫」を加えることで美味しくお召し上がりいただけます。実践してみてください。食べ過ぎで下痢や胃もたれになる?おならは?通常の「にんにく」の場合は、「アリシン」という「殺菌成分」が「腸内」の「善玉菌」を消失させてしまうため、「胃腸障害」などの症状を引き起こすことが考えられますが、「発酵済み」の「黒にんにく」では「アリシン」がほとんどなくなっているので、仮に「食べ過ぎた」としても「副作用」が生じることはほぼありません。どんなに安全な食品であったとしても、「食べ過ぎる」ことのないように注意しましょう。「黒にんにく」は「自然食品」であるため、基本的には「どのような方」でもお召し上がりいただけますが、唯一「胃腸の弱い」という方に関しては、「そのままの状態」で食べるということを控えていただきたいと思います。その最大の理由としては、「にんにく」自体がもともと「香辛料」であるため、「胃腸」への「刺激」を与えてしまう恐れがあるからです。「どうしても摂取したい」という場合は、「美味しい食べ方」でもご紹介したように「細かく刻んで料理と混ぜ合わせる」というかたちで、「毎日少しずつ食べる」という方法をおすすめします。方でも、安心して食べることができます。「副作用」の心配もありませんので、毎日の「美容健康づくり」にお役立てください。「黒にんにく」であれば、「冷暗所(直射日光のあたらない場所)」にて「1年間」の「保存」が可能です。み」はグンとパワーアップします。「皮つき」の状態の方が「長持ち」しますので、仮に「開封」をしたとしても、「残り」に関しては、「皮」を剥かず、そのままにしておくのが良いでしょう。※「保存状態」が悪いと「傷み」が早くなることもあります※下線部は「賞味期限の目安」です保存中に乾燥しても味わいはそのまま通常の「にんにく」の場合は、「過度に乾燥してパサパサになる」「芽が伸びる」ということが生じますが、「黒にんにく」を「開封」したとしても、「冷蔵庫」に入れることで、「6ヶ月程度」は「保存」することが可能です。一方で、「長期化」されればされるほど、多少は「乾燥する」「固くなる」などのことは起こり得ますので、その点はご了承ください。「味の質」が落ちることはありません。※「保存状態」が悪いと「傷み」が早くなることもあります※下線部は「賞味期限の目安」です黒にんにくは腐る?「直射日光が当たらない風通しの良い場所」であれば、「1ヶ月程度」の期間での「常温保存」も可能です。その場合は、「黒にんにく」を「新聞紙で包む」「空き瓶に入れる」「紙袋に入れる」のいずれかの「方法」を用いるようにしてください。「夏場」の「常温保存」は「腐る」恐れがあるため、「カビ」が生えないように「冷蔵庫」に入れるようにしましょう。食べてみた感想(味や臭いなど)このように様々な効果・効能がある黒にんにく、私も気になったので「松尾農園の黒にんにく」を購入してみました。このように丁寧な形で梱包されていました。生産者の気持ちが伝わってきます。同封の内容としましては「黒にんにく」の他に、「生産者の松尾さんからのメッセージ」「お客様の声」「黒にんにくの説明の冊子」「定期購入のお知らせ」などが同封されています。生産者の松尾さんがどんな思いでこの黒にんにくを作られているのかが書かれています。メッセージを抜粋すると「余計なものは加えないこと」「毎日食べてほしいからおいしいこと」とあり、本当に良いものを食べて欲しいというメッセージが伝わってきます。黒にんにくが合計で31個(1カ月分)入っております。1つ1つはこのように、小さな包に入っております。この形だと、大きな袋を開封しても、個別の黒にんにくは密閉されるのでいいですよね!賞味期限はおよそ、1年3カ月程度のようです。実際に袋から出してみると、自然のものなので、発酵具合(黒さ)や大きさにはばらつきはありますが、スーパーなどでみるにんいくの1片よりははるかに大きいいです。想像していたより黒いです。臭いはかすかにしますが、想像よりはるかに、臭いが優しめです。!ドライフルーツくらいの臭いです。このくらい大きいにんいくは東京のスーパーではなかなか見ません。んいく1つではなく、1片です。皮を実際に剥いてみると中はさらに黒いです(笑)発酵しているのがよくわかります!臭いも皮を剥いてもほとんどしません。普通のにんにくおり遥かに臭いが抑えられています。実際に食べてみると、これがにんいく?というくらい甘いです!にんにくというよりプルーンのような感じです。おかし感覚でたくさん食べてしいます。皮はこのようにとても剥きやすかったです。最初に述べた松尾農園のこだわりのとおり、「余計なものは一切はいっていません」しそれでなおかつ「とてもおいしい」です。食べて数分後にこころなしか、体があったまってきたような感じがします。松尾農園の黒にんにく、おすすめです。同封のパンフレットにいくつかお客様の声が乗っていたので、抜粋させてもらいます。これまでは体調を崩すことはなかったのですが、最近体調が悪く、病人のようになっていました。ニンニクから体に良いことは以前からしっており、友だちが食べていたのをきっかけに試してみました。味がとてもおいしく値段も続けやすいのがいいです。4カ月ほど続けていますが、で、体調もよくなり毎日楽しいです。(60代女性)以前は汗などかかなかったのですが、熟成発酵黒にんにくを食べ始めてから汗をかくようになりました。体調がよくなっている証拠だと思います。友だちにもプレゼントすると喜ばれます。有無」「効果的な食べ方」「保存方法」などについてお伝えしてきましたが、いかがでしたか?「黒にんにく」は、通常の「にんにく」と比較しても「アミノ酸(たんぱく質)」「ポリフェノール」などの「含有量」が非常に豊富であるとともに、「臭い」を気にすることなく、「ドライフルーツ」のように美味しく食べることができるのが大きな特徴です。「効果効能」がある他、近年では「癌抑制効果」への研究が進むなど、ますます注目されている「自然健康食品」となっていますので、ぜひ、日々の「美容健康づくり」にお役立てになってみてください。/Corollia[カローリア]の注目記事を受け取ろうFacebookでシェアTwitterでシェアCorollia[カローリア]この記事が気に入ったらいいね!しようCorollia[カローリア]の人気記事をお届けします。