前のことですが、フランスはアルザス地方で購入した陶器のクグロフ型。パリからストラスブールまで電車でどれくらいだったかな・・・。(調べてみたところ直通で約3時間半だそうです)。この型を買うためにアルザスに出向いた、と言っても過言ではないほど。それくらい惚れ込んでいたのに、いつの間にか行方不明になっていた代物。見つけました!やっぱり素敵です。★ストラスブールはフランス北東部、ドイツとの国境ライン川沿いにあり、街並みはドイツとフランスの両方の香りがします。「クグロフ」というお菓子はフランス・アルザスの地方菓子で、イーストを使った生地に、乾燥レーズンを入れて焼き上げたパンともお菓子とも言えるものです。ちなみに、こちらのクグロフ型は、これまた随分前に洋菓子店「アンリシャルパンティエ」で手に入れたもの。お菓子と型をセットにしたものが販売されていて、案の定、型に惹かれて購入したものです。~えがわの水ようかん~毎年、この時期になると食べたくなるお菓子。福井の銘菓、「えがわの水羊かん」。両親が福井県出身ということで、私も子供のころより冬になると食べることが習慣になっていました。以前お菓子教室の生徒さんの中でも、お取り寄せされている方がいらっしゃった時には感激で・・・。ご当地ネタだったので驚きましたが、えがわの水ようかん、知名度高いようですね。黒糖風味の優しい味、すっきりした甘さ、ツルンと喉を通る食感です。「えがわの水ようかん」で検索したら取り扱っているネットショップがヒットします。他にも福井は特産物が多く、例えば、この時期だと我が家の年越しは、「越前そば」です。友人からご依頼いただいたクリスマスケーキ、こんなふうに仕上がりました。クリスマスケーキも今年は見納めですね。ありがとうございました!素敵な一日でありますように。お菓子クリスマス単発レッスンにて23日に開催したクリスマス単発レッスンでは「ビュッシュ・オ・カフェ」を作りました。お越し下さった皆様、ありがとうございました!ツタの搾り、薪の上にのせる切り株の切り口など、作り手の個性が出ます。二つと同じものはありません。クリスマスの食卓を飾っていただければ嬉しいです。今年のレッスンも23日の単発レッスンを残すのみとなりました。菓子I、菓子IIクラスにお越し下さった皆さま、本年も有難うございました。来年も美味しく楽しいレッスンを心がけますので、どうぞ宜しくお願いいたします。ノエルで飾りましょうね。引き続き宜しくお願いいたします。今週は生徒さんからご依頼いただいたオレンジのクグロフを焼きます。友人からご依頼いただいたクリスマスケーキを作ります。喜んでいただけるかしら・・・。前置きが長くなりましたが、1月の「菓子Iレッスン」のご案内をさせていただきます。1/8(土)10:00~1/12(水)10:00~1/14(金)10:00~1/15(土)10:00~、14・30~※所要時間は約3時間半ですが、実習時間は延長する場合がございます。:お菓子教室コンフォタブルのスケジュール欄にございますお申込みフォームよりご連絡下さい。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。お菓子教室より予習12月のレッスンが始まります。「菓子Iクラス」で作る「フランクフルタークランツ」は、カットするとこんな感じ。背の高い”かまぼこ”のような形のトユ型は、ロールケーキのようにビュッシュの風合いを出すことが出来ますので、この時期大活躍。クリスマスケーキのカタログを見ていても、この形のケーキをよく見かけますよね。トユ型は焼き菓子やムースに使用すると洒落た感じが出ますので、たまには違った形のケーキを作ってみたいな、と思われる時、定番の型以外に一つお持ちになるといいかも・・・です。カフェ」はこんな感じ。季節もののケーキは1年ぶり。組み立て、仕上げる作業は、心地よい達成感があります。レッスンで作ると、作った人の数だけ違った表情のノエルが出来上がります。それぞれにとてもかわいく、笑顔に繋がります。カフェ」は卵黄ベースのバタークリームでデコレーションいたします。久しぶりにマカロンを作ってみようかな、なんて思います。お菓子教室よりプチ情報(製菓材料店・映画)難波の高島屋にオープンした富澤商店に行ってきました。こちら、予想以上の品揃え!豊富なラインナップに大満足!お薦めですよ。富澤商店は製菓材料の他にも調味料やおかず系のものも豊富。見ているだけでも楽しく、あっという間に時間が経ちます。★あと、洋菓子店を舞台にした映画が来年2月11日に公開になります。観ていないので感想などお伝えできませんが、HPが素敵です。綺麗なお菓子にもウットリしますが、BGMがいい!何とも心温まる優しい音色です。お菓子教室より適当は難しい!?再び、びっくりサンタの登場です。センスよくフルーツを並べるのって難しいな・・・とつくづく思います。ショーケースに並ぶケーキの中で、一際目を引くのはフルーツテンコ盛りのもの。中にはどうやってカットしたらいいのかしら・・・と思うものも。(まあ、カットのコツがあるとは思うのですが、、、)「規則正しく」ではなく、「ランダム」に。「適当」という答えのない方法が、実は一番難儀なように思います。ちなみにレッスン時には「いい感じに置いてください、、、。」と言うようにしています。師走12月に入りました。サンタもびっくり!毎年12月の始め頃でしょうか・・・。朝、窓を開けるといつもと違う空気を感じる瞬間があります。冬の合図はもうそこまできているかもしれませんね。お菓子のこと、日々のこと、お教室のご案内などを配信していきます。メッセージを入力してください。