UCCコーヒーセミナーに参加しました先日、ちらっとお伝えしたのですが、お教室の掲載でお世話になっているクスパ様主催UCC上島珈珈琲様のコーヒーセミナーに出席させていただきました。場所は神戸にあるUCC本社ビルのお隣、UCCコーヒー博物館です。「コーヒーが、1,000余年の、夢とロマンを語り出す。セミナーでは、コーヒーの基礎知識の講義から始まり、ブラジル、モカ、マンダリン・・・など6種類のコーヒーを試飲。香りから受け取るイメージ、次に味覚から受け取るイメージを体感しました。産地や精製方法の違いにより、香りも味も違うのです。暑いから、寒いから、など、ちゃんと理屈があり、理由があるので納得です。スイーツとのペアリング体験もさせていただきました。簡単に言うと、軽いコーヒーにはどのようなスイーツがあうか、逆に重いコーヒーには?と言った、コーヒーとスイーツの相性の良いまたは良くない組み合わせです。これはお菓子を作る時には勿論、食後に合わせるコーヒーを選ぶ時にも参考になりますね。レクチャーの後は美味しいチョコレートケーキとともにコーヒーを頂きました。いれて下さったのは「パナマゲイシャ」というコーヒー。こちらはスイーツとのペアリングの時にも登場したのですが、最高級のコーヒーだとか。UCCさん、太っ腹です!コーヒー博物館で「コーヒーの木」を購入しました。上手く育てると、白い花が咲き、赤い実をつけるそうです。4~5年かかるようですが、大丈夫かな。「優しい心づかいで、コーヒーの木を育てましょう。」これがポイントですね。レクチャーの内容はとても充実していて、楽しい時間でした。今回は当然ながら、沢山のコーヒーを試飲させて頂いたのですが、どれも美味しいのは勿論のこと、香りがとても良いのです。上質なコーヒーを使用して下さっていることも理由の一つかと思いますが、やはり豆から引いたもの、そして入れたてのコーヒーは美味しいのですね。今回のセミナー受講にあたり、クスパ様、UCC上島珈琲様のお計らいで、コーヒー豆を頂きました。ゴールドスペシャル」です。来月11月のレッスン時に皆さんと一緒にいただきましょう!その時に私が教わったことも是非お伝えできればと思います。お菓子のこと、日々のこと、お教室のご案内などを配信していきます。メッセージを入力してください。