薄暑IMURIにある梅ノ木に実が出来ました。温暖化のせいなのか・・・今年は早めに実がなったので毎年作る料理長自家製の梅酒が早めにご用意出来そうです。出来た際は、IMURI日記でお知らせいたします。すごく美味しいのでお楽しみに。炭火焼ですと、対馬の天然塩バター焼きですと料理長特製のにんにくバターでお出ししてます。他にも、お客様のお好みの調理方法でご用意できますので、お申しつけ下さい。上記の写真には、旬のお造り盛り合わせ、飯物、デザートは写っておりません。油目(アイナメ)の揚げ浸し椎茸の裏に粉を打ち、下味を付けた鶏ミンチを付けて油で揚げて焼きます。裏白椎茸とも呼びます。油目は、初夏~夏が旬です。それを揚げて、出汁をはります。川鱒の若草焼き若草地にホウレン草と木の芽を潰して入れ、その出汁をかけながら焼き上げます。春野菜添え仔羊をトマトと共に煮込んで、色とりどりの春野菜を添えたフランス伝統料理です。茶がゆ新茶が出来るこの時期に、かつお出汁にお茶を出し、おかゆを作ります。