手順1豆腐はしっかり水気を切っておきます。手順2人参は半月切りにします。ねぎは斜め切り、小松菜は5cm程の長さに切ります。手順3フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらひき肉を炒めます。手順43に人参と小松菜の茎の部分を炒め、しんなりしてきたら、葉の部分を加えてさらに炒めます。全体にしんなりしてきたら豆腐を崩しながら加え、水分を飛ばします。手順54に割りほぐした卵を回し入れて全体に混ぜ合わせ、Aを加えて軽く混ぜて火を止め、器に盛って一味唐辛子を振ります。コツ・ポイント豆腐の水気はしっかりと切っておくことで、手早く仕上がります。生い立ち栄養価が高くヘルシーな小松菜を、豆腐と卵でボリュームアップ!豚ひき肉との旨みと金ごま油と生姜がアクセントに。玉ねぎ里芋れんこんキャベツ。