Life「縁側」-みんなが作る掲示板-からのお知らせ縁側をご利用いただく際のルール&マナー集を用意いたしましたユーザーの皆様に楽しくご参加いただけるよう、主に投稿時の注意点などをまとめています。ご投稿の前には必ずご一読をお願いいたします。K-5(私)・K-r(娘or私)で撮影する、ローカルで平凡な写真です。コレと言ったテーマは決めていません。カメさんのようにのんびりと、気負わず自分らしい写真を撮りたいな〜と、考えてます。冬の間は寒いので冬眠(お休み中)するかも...ですが、題材を見つけたらUPしたいと思います。色々な作品を拝見したいので、ここは運営者のみとさせてくださいね!!この掲示板は閲覧専用です(運営者のみが投稿できます)。タイガーHBで熟成パン。前の事になりますが...。Lifeブレちゃいましたね...。どちらも米粉で作ったかぼちゃケーキです。トリプルセンサー付きのHB。温度管理で生地の状態をコントロール、尚且パンの耳が薄く焼きあがるパリ・ふわ食感と言うキャッチフレーズに惹かれ、更に米粉のメニューが充実♪していたので迷いに迷った末11月上旬に購入。購入前に迷い気になった点は、温・冷風でパン生地の温度管理をするという事。以前yukisakipaさんの縁側にもコメントしましたが、我が家の環境で作ると送風による生地の乾燥が不安でした。(早焼きパンで早くも不安的中。)さて、最初に作ったのはパンではなく、ケーキ(米粉)メニューを使ってかぼちゃケーキを作りました。他のHBもケーキメニューはありますが、米粉専用のケーキメニューはなかったので新鮮でした。(スタート開始から4分間ねかし工程があり動きません。14分〜(15分・16分・17分・18分の1分毎にコール音が鳴ります。27分〜14分後、パンケースの周りに付いた粉をゴムベラを使って手作業で落とします。(具材を入れる場合、粉落としの際手動投入になります。鳴り、フタを開けると粉がパンケースの周り・底に混ざりきらず残っています。(ここは要注意しないとかな?)かぼちゃペースト等の重くなりがちな材料もパンケース底に沈み易いので、粉落としの際、底も軽く混ぜると混ぜ残り無くカットした断面は綺麗です。底を混ぜる時はシリコン製で、瓶詰めの残りを取り出す便利なスプーンを使って混ぜています。(一般のゴムべらサイズだと、パン羽根が邪魔で混ぜにくく思います。)粉は生協から購入した米粉「さどっ粉」と群馬製粉の「リ・ファリーヌ(米粉)」を使いました。どちらももっちりとした食感ですが、リ・ファリーヌの方が気持ちふわっとした軽い食感に仕上がると感じます。米粉ケーキを焼いた時、パン羽根が一緒についたまま出てきましたが、2回目以降は付かなくなりました。完成した米粉かぼちゃケーキは子供達に好評でした。(特に1cm角の大きな粒のチョコチャンク入りが。Life基本レシピは甘さ控えめで食事系です。大粒のチョコチャンクで更に食べごたえ増します。PanasonicSD-BMS105で作ったクイックブレッドです。クイックブレッドを一番初めに使った粉は、薄力粉(スーパーバイオレット)+強力粉(春よ恋ブレンド)でした。子供達は「甘みがない、口の中でモサモサして喉に通らない。飽きる」と散々でした。スコーンを作る時使っている薄力粉(クーヘン)と強力粉(石臼挽き全粒粉)を使い、甘さが足りないなら砂糖30gにチョコチャンクを入れて焼いてみたら「この間のソーダパンより美味しい。おっきいチョコが入ってるから美味しんだよねコレ。子供達からスコーンのリクエストがかかるので、スコーンではありませんがホームベーカリーで簡単に出来ないかな〜と作ってみれば酷評の連続...。その後チョコチャンク100gに増やしたり、甘みは蜂蜜30gに変え入れてみても子供達にはイマイチだったようです。子供好みのクイックブレッを作るにはやっぱり生クリームを使うしかないかな...。した食感は良いようなので後は何度も試してお気に入りを探そうと思います。全粒粉はそのまま使い、薄力粉をドルチェ等とか...。そんなこんなで試行錯誤していましたが、後で来たタイガーHBの米粉かぼちゃケーキが子供達に大ウケ。かぼちゃも沢山ある理由から、クイックブレッド作りはしばらくお休みしてます。写真はクーヘンと強力粉(石臼挽き全粒粉)を使い、粒の大きいチョコチャンクを100g入れました。自動具材投入は出来ないので具材を入れる場合は手動になります。このチョコチャンクは粒が大きい為、ねりと焼成の間にねかしがあるのでその間に入れて軽く混ぜたものです。後ろにあるのはビタントニオで焼いたタルト。グリーンピスタチオパウダーを使いモンブランを作るためタルトカップを焼きました。完成時の写真は撮らなかったので次回焼いた時に載せられたらと思います。個体差?があるのかわかりませんが、105と104では104が静かです。105は振動音でも、生地がパンケースに当たるパタパタ音でもなく、モーターの回転する音が水仕事していても分かるくらいです。りんご好きの娘はこの機種で作ったコンポートがお気に入り。黙っていれば、一人で食べてしまいます。毎年ジイジがクリスマスケーキを買って届けてくれます。昨日、ばあばからこれからケーキを持っていくねと連絡があった際、餅が作れるホームベーカリーが安くなってて欲しいけどどう思う?と聞くので、我が家のSD-BMS151を実家で使ってくれる事になりました。お古ですが欲しい物が買わずにもらえることが分かると喜んでくれました。このタイミングが思わぬクリスマスプレゼントとなり良かったです。息子が東京から休みをとって帰ってくるので一週間分まとめて精米機で精米しないと...その前に最終まで新幹線運行は大丈夫かしら?今日は新幹線の運行情報を気にしつつ支度しないとかな。[858-62]スレッドの先頭へ返信0お気に入りに追加スレッドの最後へタイガーHBで熟成パン。パンケースから取り出す前の状態。