2019八ヶ岳白樺ビートは5%のピルスナーです。八ヶ岳ブルワリーの夏のラインアップを一部です。八ヶ岳ブルワリーから「春先の一時期にだけ採取できる貴重な天然白樺の「樹液水」を仕込み水の一部に利用した、全国的にも大変珍しいビールはピルスナーになります。カバノキ科の落葉樹である白樺は3月から4月にかけて、春の芽吹きに備えて地中から吸いあげた大量の水分を幹のなかに保持します。この「白樺樹液水」は、ミネラルを豊富に含み、古来から人々の生活を潤してきたことから“森の看護士”とも呼ばれています。ほのかな甘味を持つことから、飲用に加えて人工甘味料「キシリトール」の原料にもなるほか、保湿力の高さから化粧品等にも利用されています。目:少し曇ったのゴールデンの色です。泡はふんわりの真っ白です。鼻:ノベルなホップの香りです。普通なピルスナーのアロマもあります。樹液水は何も鍵ません。舌:普通なピルスナーの味があります。弱いバニラも味しますけどその強くないです。八ヶ岳白樺ビートの感想ユニークな補助剤を使用する機会を逃したように感じました。