展示会・セミナーノウハウBOOK役立ちツールTOP>食品>特集・連載>ヒット商品の舞台裏>キャッチコピーから“こだわり”を外して、年間売上1,000万食~お水がいらない冷凍袋麺(キンレイ)ヒット商品の舞台裏キャッチコピーから“こだわり”を外して、年間売上1,000万食~お水がいらない冷凍袋麺(キンレイ)2017年03月09日123>>うどんやラーメンなどの具材、麺、スープをまとめて冷凍した、キンレイの袋麺「お水がいらない」シリーズ。その名の通り沸騰した湯を用意する必要はなく、空の鍋に冷凍のままの中身を入れて、火にかけるだけの簡単調理だ。現在、スーパーを中心に年間1,000万食以上を出荷するヒット商品となっている。同社のスーパー向け袋麺は発売から10年以上経過しているが、売上を大きく伸ばしたのは数年前からとなる。それまでは消費者に認知されず、年間数万食の出荷数にとどまっていたそうだ。多くの他社製商品と競合する中で、どのように認知度を積み上げていったのか。商品企画担当の福田暢雄さんにお話を伺った。調理法や素材にとことんこだわった「鍋焼きうどん」キンレイの「お水がいらない」シリーズは、うどんやラーメン各8品ずつを展開している。いずれもスープ、麺、具材が重なった三層構造で、水が不要の調理だ。スープと麺を別々に凍らせることで、加熱後の麺がコシのある状態で茹で上がる。『お水がいらない』冷凍袋麺シリーズ「『お水がいらない』の前進は、1978年からコンビニ向けに販売していたアルミ容器入りの冷凍鍋焼きうどんです。『料亭の匠』は有頭海老や鶏肉など9種類の具材を入れ、コンビニ商品よりも高級路線で展開。1袋500円前後で販売した。こだわりの素材や味で自信の持てる商品だったが、年間出荷数はわずか1万食ほどで不振に終わったという。「当時、一般的なスーパーでは高級な冷凍食品のニーズがなく、ほとんど取り扱っていただけませんでした。市場を理解せずに、“良いものを提案すれば売れるはずだ”と過信していたんですね。『料亭の匠』は消費者の手に届くどころか、店舗のバイヤーを納得させることさえできなかった。このままでは終売となる危機が迫り、2008年に商品の価格やパッケージを見直すことにした。「高級感を残しつつ具材を変更し、300円台というお求めやすい価格に設定しました。ストレートスープにこだわりがあるので、商品パッケージに“だし香る”というキャッチコピーを入れたのですが、お客様には伝わらなかったですね。バックナンバートッピングするだけで“料理が映える!”と評判を呼び、月3万個を販売。老舗が生んだキラキラわさび調味料~『わさビーズ』(田丸屋本店)(2019年07月12日)新商品は1年で売上5倍。“和風しょうゆ”だけじゃないピエトロ39年目の革新~『ピエトロドレッシング』(株式会社ピエトロ)(2019年06月13日)30億円のニッチ市場でトップシェア。新ジャンルを開拓する便利な大豆~おいしい蒸し豆(マルヤナギ小倉屋)(2019年04月05日)年間売上を5000万円から1億8000万円に伸ばす、種類豊富な高級珍味~一杯の珍極(伍魚福)(2019年02月25日)派手な見た目と洋風の味。M&A事例と2017年の業界見通し(2017年01月20日)飲食店で広がるプレミアムフライデーの取組み。