検索に移動この項目では、ラーメンの一種について説明しています。奄美大島の素麺を使用する別名油そばについては「油そうめん」をご覧ください。油そば油そば(あぶらそば)とは、スープのないラーメンの一種である。どんぶりの底に入ったごま油や、しょうゆベースのタレに[1]、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、麺に絡めて食べる[2]。代表的な具はメンマ、チャーシュー、ネギなどである[1][3]。店によっては油そばではなく、「もんじゃそば」、「まぜそば」、「手抜きそば」、「あぶらーめん」などと称する[4]ことがあり、単純に「汁なしラーメン」ともいわれる[5]。歴史[編集]1952年(昭和28年)に創業した国立市の一橋大学そばの「三幸」が、のびたラーメンをヒントに昭和30年代前半頃から酒の肴として提供を開始したとする説や[6][4]、同じく昭和30年代[7][8]に武蔵野市境の亜細亜大学そばの「珍々亭」が中国の拌麺をヒント[1]に油そばを発売し[7][8][9]たという2説が存在している。他地域に広がっていった[4]。その後、1996年(平成8年)ごろから流行し[10]、1997年の読売新聞では『今年ヒットした話題の商品』の13位にランクインしている[11]。2002年(平成14年)には、明星食品から武蔵野市吉祥寺「ぶぶか」の油そばの即席麺が商品化されている[10]。学生と油そば[編集]安価である・ボリュームがあるなどから学生に支持され繁盛していったという[12][9]。通過儀礼だといわれ、油そばを提供する店に連れていかれ、最初はまずいと思ったものの、何度か通ううちにはまったという[7]。「珍々亭」では麺、スープなどを通信販売しているが多くは亜細亜大学のOBからの注文であるという[2]。一部の学生食堂の名物メニューとなっている場合もある[13][14]。2015年10月11日閲覧。978-4-7511-0937-3。多摩武蔵野らー団『多摩のラーメン感動の100店』けやき出版、2001年。4-87751-124-5。首都圏版』学研マーケティング、2015年。1997年2月14日。関連項目[編集]ウィキメディア・コモンズには、油そばに関連するカテゴリがあります。台湾まぜそばこの項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。