Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。都内勤務を活用し気になるラーメン屋などを食べ歩いています。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。木目調の券売機とはちょっととオサレではないでしょうか(笑)オススメは「塩」ということなので、「塩味ネギラーメン」をポチと、煮玉子も付けちゃいましょうL型のカウンターで入り口から奥行きが長く、食券を渡し手前側に着席です。(刻み白ネギ・刻みタマネギ・揚げネギ)の構成であります。表面はオイリーで御座いますが、油っぽいベタつき感はなく鶏の風味が豊かです。奥深いスープで鶏の旨味が強く感じられますが、ストレートな鶏出汁ではなくさりげない感じで魚介をアシスタントとして使用しており慈悲深い口当たりになっております。塩タレは出汁を活かした塩梅で尖らず塩の輪郭はあるもののスープ全体としては丸みを帯びた優しい口当たりに感じます。完飲スープ型ですw薬味の揚げネギは多すぎると焦げ臭が漂ってしまいますが計算された量が絶妙です。メリハリのあるアクセントでスープ全体を底上げしております。このため、メニューに「ネギ」が付加されているのはこの部分なのでしょうか~?また、刻みタマネギ、刻みネギは薬味としての機能ですが爽快のある存在感になっております。券売機に張り紙がありますが、茹で加減は指定できません。形状は中細のストレートで麺肌は滑らかでしなやかな動きの中に芯近くにはプチという歯触りもあってスープとの一体感を十分に感じ取れます。張り紙どおり拘りを持った茹で加減だと思われます。非常に美味しい麺です♪メンマは適度な歯応えがあって良質を感じますwさりげない存在ですが欠かせないアイテムです!青菜(小松菜)はサッと湯通ししたような歯応えで青臭さがまた美味で良い箸休めにもなっております。チャーシューは大判で存在感が絶大で御座います。部位はロースでしょうか肉質はありながら柔らかく絶妙な仕上がりで御座います。煮玉子なので白身はカタメで黄味はゼリー状タイプで御座います。黄味の色合いからも濃厚な煮玉子です。期待を裏切らないイメージどおり秀逸な一杯でした。非常に美味しかったです。拙いブログへご訪問ありがとうございました。先日はお世話になりました。はい、「支那そばや」系に迫っているものと思います。長年の課題点でしたがド・ストライクでございました。お逢いしましょう!ありがとうございました。]実はコチラ、【ヲニクの日】のついでか翌日にでも伺おうと思っておりましたw地元の「支那そばや」系に迫るものを感じましたので近いうちに・・・。(21)★ラーメンとカレーの店。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSラーブロブログ村にほんブログ村ブログ村ランキングFC2FC2アクセスランキング[ジャンルランキング]ブログ104位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]その他30位アクセスランキングを見る>>ブロ友申請中♪この人とブロともになるアクセス。