新潟バリスタ・星野元樹「コーヒーを淹れて家族と一緒に愉しむ時間、これが非常に良くて。新潟バリスタ・星野元樹「コーヒーを淹れて家族と一緒に愉しむ時間、これが非常に良くて。新潟バリスタ・星野元樹「コーヒーを淹れて家族と一緒に愉しむ時間、これが非常に良くて。「ゆっくりとした愉しい時間を過ごす」。そんなきっかけになってくれればという想いから、私たちはコーヒー抽出器具のバートドリッパーを開発しました。バートドリッパー開発の裏側には、コーヒーの専門家として新潟のバリスタ・星野元樹氏にご協力をいただき、どうすればより一層スペシャルティコーヒーが愉しめるようになるか多くのヒントをもらいました。そこで、今回は星野元樹氏のコーヒーの考え方と、そのルーツとなるエピソードを語っていただきました。げんき)氏2005年にコーヒーの世界へ。タリーズコーヒーにて店舗マネージャー、コーヒースクール講師を務めた後、新潟伊勢丹『ショコラモード』でバリスタとして店舗を運営。その後、鈴木コーヒーに入社して直営店事業統括マネージャーとなり、ぴあ万代、伊勢丹に直営店をオープンさせる。2018年に独立し、家業の稲作農業とコーヒー業の二刀流『ホシノテラス』をスタート。現在、主にどんな活動をされていますか?新潟のカフェ、珈琲焙煎士の方々と一緒に『にいがたコーヒープロジェクト』という活動をしています。新潟県立植物園の中にカフェをオープンしていまして、プロジェクトプロデューサーをしています。2020年3月からはカフェオーナーも兼任します。カフェのスイーツと最大9種類のコーヒーが楽しめる(にいがたコーヒープロジェクト)ここではカフェだけでなく、温室の中でコーヒーを育成し、苗木をご家庭で育てていただけるように販売もしています。コーヒーを苗木から育て、自分たちで実を収穫して淹れる。そんな所まで一緒に楽しめたらコーヒーとより仲良くなるきっかけになるんじゃないかなと思って、種からカップまで楽しもうよという活動をしています。コーヒーの木を見る星野氏の愛娘。家族でコーヒーと触れ合うことができる。新潟県立植物園内にある『にいがたコーヒープロジェクト』のカフェ。多くのメンバーが運営に参加している。してコーヒーの世界に入ろうと思ったんですか?実は元々はコーヒー嫌いだったんですよ(笑)。なんで嫌いだったのかというと、高校生の頃にお付き合いしていた女の子がいて、すごくおしゃれが好きな子で。当時、万代(新潟県)のスターバックスコーヒーがオープンしたばかりで「スターバックスはおしゃれだ。