フランス栗添えフランス農家製フロマージュブリードモー、エポワッス、ミモレット24か月トリュフのスフレご参加頂きました皆様、有難うございました!!今回はフランス初物の青首鴨と熟成ブルゴーニュとのマリアージュをお楽しみ頂きました。第一段階の熟成をなし得た1988年までの物とのマリアージュ、もう一段ギアの入った、1981年~1971年物までのマリアージュ。ヴージョ1971年でした。迷わず”B”を開け、やはり・・Aはやや低調。・・・3時間半後・・Aは見事に復活。皆様に、A&Bをブラインドでお出ししたら、5vs5という結果でした(^^;toratanu古酒会は、ギャランティ会ですので・・・こんなこともよくあります^^有難うございました。Cru久方ぶりにウマイ赤、とても良い年齢のとり方をしています。奥様:「シャブリ、ムルソーの2つの白、名前だけ聞けば違い際立つはずなのに何故か共通点がある。テロワールと造り手なんですね。69年赤は初めての出会い。前菜がこれでどーするの?でした。吉川様:「ワインとお料理も美味でした。ムルソーとジュヴシャンは最初は私にとって樽がきつかったですが、だんだん穏やかになり美味でした。馬場様:「全体的にストーリーがあり全てハイレベルなワインで、そして楽しい組み合わせのワイン達でした。69年ペルナンは今まで飲んだ69年で一番美味しいです。ヴィヴァンより美味しいと思いました!(個人の感想です。磯崎様、高橋様ご夫妻です。ロジェの大盛り嬉しかったです。Heaven!!秋に向けてエネルギー充填できました。Birthday!!シャンパンのグラスカット楽しかったです。」M様:「どのワインも素晴らしかったですが、”ミネラル”にやられました。69のペルナンに敬意を表しつつ、シャブリジェンヌ、ムルソーもさすが。ペルナンとチーズのマリアージュがうれしいです。「カキフライいつもおいしいですが、”カキフライサンド(もしくはロールパン)”ってできないでしょうか?アントレとしておもしろいかなあと。」K様:「時間が経つ前のシャブリ、時間が経ったあとのムルソー、美味しかったです。ペルナンの69年は”Theとらたぬ”というところをみせていただきました。健康で実り多い年でありますことを祈念致します!!!太宰さんは正に本日9月7日がお誕生日です。久しぶりに、グラスによるシャンパンカットをご覧に入れました。本日は、珍しく(^^;、一発でカット終了^^!お二人のこの一年の憂いは、全て払拭させて頂きました^^おめでとうござします!そして有難うございました。本日もご参加頂き有難うございました。何名様かに書いて頂きましたが、本日のシャブリ&ムルソーの”ミネラル対決”面白かったですね。ブル白を美しいミネラルで語るのもオツですね^^ジュヴシャンVVと豚タンシチューもご評価頂きました^^しかし今日はやはり、69年ペルナンに止めを刺しますね。森田様:「今日のワインはどれもレベルが高く素晴らしかったですが、59年が群を抜き素晴らしかったです。冨樫先生:「ボーヌ59年、シャサーニュ66年も綺麗で、ポマールも赤ワイン煮に合いました。馬場様:「ボーヌ59年、やはりこれが頭一つ出ている印象でした。「牛ヒレ肉ロティ、焼き具合良かったです。「59年が本日一番好きでしたが、95年シャサーニュもとても美味しかったです。」O先生:「全て美味しかったので飲んだ順に・・*シャサーニュ95年・・「白い宝石」のよう!シャルドネの極み、完璧。*ポマール78年・・濃密、タバコ感、まだ若々しい。*シャサーニュ66年・・粘性がありとても美味しい、果実感有り、チョコレートのイメージ*ボーヌ59年・・深遠、完璧!ボルドーのニュアンスもあり」ご参加いただきました皆様、有難うございました。・・20世紀3指に入る極上年だと思います。コルクの状態さえよければ、枯れた感じなど皆無のジューシーでたっぷりとした”グラ”なワインで今まさに絶頂です^^!次回も喜んで頂けますよう頑張ります。Japanこんにちは!toratanuです。さいたま市大宮駅東口駅前で、フランスワイン(特に古酒)にフォーカスした居酒屋を営んでおります。10年以上続けておりますtoratanuレア!ワイン会(会費1万円)、料理素材にこだわったワンランク上のtoratanuレア!ワイン会スペシャル(会費2万円)の他、造り手にこだわる会等、すべてフランスワイン古酒にフォーカスした、マニアの貴方の為のワイン会を各種取り揃えております。今!の貴方のお好みの会を見つけて頂き、お楽しみ頂ければ幸いです。toratanuは「ワイン会日本一!」を目指しております。