金本圭一郎准教授が家庭での食の消費データを分析したところ、二酸化炭素を大量に排出している家庭は少ない家庭に比べ、アルコール飲料や菓子類の消費、レストランでの外食が多いことが分かった。モデルを組み合わせ、全国約6万世帯の二酸化炭素排出量をはじき出した。大きい家庭とそうでない家庭でほとんど差がなかったが、排出量が大きい家庭は少ない家庭に比べ、アルコール飲料を3.3倍、菓子類を2.0倍消費していることが明らかになった。レストランでの外食も2.0倍に達している。畜産の過程で大量の飼料が必要になる牛肉など肉類の消費が気候変動に影響を与えていると指摘され、牛肉や豚肉を鶏肉や野菜中心の食生活に改める必要があるといわれているが、この食生活の転換が肉類を多く食べる家庭だけに重要なのか、多くの家庭に共通して重要なのかは分かっていなかった。Japan30226-X?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS259033221930226X%3Fshowall%3Dtrue)ラベル黒枠のラベルは、コンテンツホルダー自身が付与したものです。グレー枠のラベルは本文解析で自動付与されたものです。bynordotLogo閲覧を続けるには、ノアドット株式会社が「プライバシーポリシー」に定める「アクセスデータ」を取得することを含む「nor.利用規約」に同意する必要があります。同意するデータ取得は拒否する「これは何?」という方はこちら。