スポンサードリンク秋あがりとひやおろし9月に入ってだいぶ涼しくなりましたね暑がりの主人も、冷房ナシで朝まで寝れるようになりましたzzz最近マスヤでは秋の限定酒『秋あがり』が続々と入荷してきています。秋まで蔵で熟成させたものを言うそうです。約半年、暑い夏も蔵で寝かしたお酒は、旨みとまろやかさが増すのです。この時期は『ひやおろし』も季節のお酒として入荷します。火入れ(殺菌処理)をするのですが、ひやおろしは瓶詰めの時に火入れをしないそうです。「ひや」のまま「おろす」→『ひやおろし』となったそうです。火を入れないことで、熟成感や味わいが損なわれないとのことです。お酒ってホント奥が深いですね。皆さん、日本酒を選ぶ時って、何を基準に選びますか??私も店番をしているときに、お客様に『おすすめは何?』と聞かれます。そんな時は季節限定のお酒をオススメしているのですが、この間主人に日本酒についてあれこれ教わったので、皆さんにも紹介したいと思います。表示されているものをよく見かけると思います。(30%は削る)お米の中心にある「心白」という部分がいい味を出すそうです。お米を削ることによって雑味がとれ、米本来の上品さや甘味が引き立つそうなのです。マスヤ酒店お酒の豆知識マスヤでは、毎月「マスヤ酒情報」というお酒に関するご案内を店頭で配布しています。今月からお酒に関する豆知識を掲載することになりましたけっこう面白いので、私のブログでもご紹介したいと思います〜お酒の席につきものの乾杯〜乾杯とは、西洋の騎士の決闘時のマナーから生まれたものです。騎士たちは決闘において、まず一方のグラスになみなみとお酒を注ぎ、そのグラスの酒の半分をもう一方のグラスに注ぎ分けて飲み干すのが作法でした。