結局、人とお金の問題がずっと付きまとうじゃないですか。飲食業って、すごく参入障壁が低くて、変な話、誰でもお金があったらできるビジネスなんだけど、結局出口が全くなくて。始めて2~3年はいいかもしれないけど、だんだん店が飽きられて、そうなるとお客様から必要とされなくなって、売上げも上がらなくて。スタッフに給料もあげられくなって、人が辞めて店が潰れていく。残るのは借金だけ、みたいな感じになる。僕自身はそういった意味では、人の入れ替わりの部分とかで、どうしてもついてこさせることができなかったというところは、大きな壁でした。常日頃から、今も繰り返される部分だし。あとは、出店に至っては費用がそれなりにかかるので、なかなか一筋縄にはできない。大きな壁にぶち当たったのは、スイーツの事業をやっていたときのこと。すごく良いときにはトレンドの波にしっかり乗れて、ぐっーと会社が成長していった時期があったんですけど、結局それはトレンドの部分が非常に大きくて、トレンドが過ぎ去ると店の需要が減ってしまい、急激に売上げが下がってしまった。それでもやっぱり会社は経営していかなければいけないし、働いてくれている社員達にはいろんな無理難題を申し付けたり、リストラをしてしまったりとか...。最終的には、そのスイーツの会社ごと売却をせざるを得ないという状況になりました。働いている人たちを幸せにするために、僕の経営能力よりも、もっともっとキャッシュが潤沢にあり、経営能力のある会社さんにバトンタッチするのが、会社をやっていくなかで一番いいんじゃないかな、という思いで会社を経営譲渡した...というのが、自分の中で一番大きな壁でもあり、大きな経験でもありました。僕は...あれですね。いうことが起こるという想像もしていないので...。オフィス街での店舗展開のほうが多かったので、ああいうことがあるともう、お客さんがゼロになる。そこから、こんなに資金繰りが悪化するんだ、ということを体験したので。飲食店の恐さっていうのは、お客様が外的要因でも来なくなる可能性があるので、そこまでイメージしていろんなチャレンジをしていかないといけない大変な事業だな、と。僕も、いろんな経営の勉強をせずにすぐ独立をしたので。飲食業って、資金繰りも人のことも店舗づくりも、初めてのことばっかりをやるわけじゃないですか。OICYの今後は、社長とも常々話をしてますけど、仲間たちにしっかり、僕らが失敗してきたっていうか、気付かなかった部分を今のうちにたくさん学んでもらって、なるべくリスクの少ない、失敗の可能性の少ない状態をまず作ってもらう中で独立をしてもらうような仕組みを、どうやったら作れるかな、っていうことを考えてる。僕らはそれをお互い経験してきているので、その学ぶチャンスを与えるような、チームを作れるかなと。会社にぶらさがるような社員は必要なくて、「独立したい」とか「チャレンジしたい」とかいう人ばかりを集めていきたいし。その“気合いと根性”だけでは乗り越えられない経営の壁というのも早めに伝えていきながら、仲間にとって「自分の自己実現」と「会社の成功」というのが常にリンクしている状態を作っていきたいな...というのが、いつも二人で思っていること、っていうのはありますよね。お互い共通の知り合いの飲食プロデューサーの先輩がいて、その方が引き合わせてくれたんだよね。紹介してもらってからも、何回か共通の知人を通じてまた会ったりする機会が多くなってきて、そんな中で互いの価値観であったり、互いのスキル・能力であったりとか、そういったことを知り合うことになって。二人で話をしていく中で、互いのやりたいことっていうのが同じ方向であることが分かった。飲食事業で大成功させるっていうことを考えたときに、互いの向かう方向が非常に近しいな、っていうことに僕自身が気付いて、だったらもう一緒に組んでやろうよ、という話になったのが始める経緯かな。初めましての頃は、一緒にやることになるなんて思ってもみなかったよね。何度も考え方を共有していってね。うん、いろんな深い話をしていくなかで。飲食店ってこうやっぱり、奥が深く...。実際今までいっぱい、良いことも悪いことも経験してきているから。「やっぱり20坪くらいの店舗がいいよね」とか...。ふふふ(笑)「撤退リスクが少ないし、家賃も20万以下だったらなんとか利益出せるし、1~2人で、少ない人数でやれるビジネスがいいよね」とかっていう話をしたりとか。あとは飲食業をずっとやってきたから、その経験を活かして、飲食業者に対するサービスの提供をやっていきたいなっていうことも思っていて、「じゃあ飲食事業主が困っていることってどういうことなの?」ってなったときに、その点もお互いに分かっていて、そういうことをソリューションできるようなビジネスをしていきたいな、って。誰も簡単にはできない、かつ新しいイノベーションを起こせるようなことを我々の手でやっていきたいなと。あと、やっぱり飲食店を作ること自体がすごく好きなので、飲食店のブランドをたくさん作っていって、日本中、いや世界中の人たちが知っているようなナショナルブランドを一緒に作っていきたいよね、というような話も。そんなことを実現しようと思ったら、このパートナーと一緒にやることが一番だなと思ったのかな。1つのものを100店舗にしていくという能力と、例えば曲を作るのと同じように、新しいもの、お客様が求めるものとか、流行るものをブランドにして作っていく、という能力とはまた違うと思うので、我々としてはそういう「作り出す」という部分に特化をしていきたい。ブランド作りというかね、そういう事業をやっていきたいなと思いますね。単純に言うと、大手ができないこと、飲食店の新しいブランドを開発していくっていうことを、我々が担っていきたいなと。いう夢を実現するために、じゃあどうしていかないといけないの?そうなったときに、もちろん人のこと、人の教育。飲食店ってマンパワービジネスで、いい人が働いている飲食店がいいお店だなって。