販売店ホーム企業サイトリコール情報お問合せ・製品サポートタチウオの三色揚げタチウオの淡白でホクホクした身に、大葉、ゴマ、アーモンドの味と食感をプラスしました。タチウオ7月~2月にかけてとれる。歯が鋭く、下顎(したあご)が突出している。腹びれ・尾びれ・ウロコが無く、ご存知のように細長い体型をしています。タチウオが美しい銀白色に輝いているのは、表皮中のグアニンという成分が体を覆っているためです。このグアニンという成分は粉状の物質で、模造真珠や銀箔紙の材料・マニキュアの原料として使われるそうです。群れをつくり、200m以浅の砂泥底の近くにすみ、夜間に海面近くに上がってきます。小魚を食べるフィッシュイーターとしても知られ、あの細い姿からは想像もできない強い引きが魅力。ルアーのターゲットとして人気が高いです。歯が鋭いので、取り込みの際には注意しましょう。タチウオの三色揚げタチウオの淡白でホクホクした身に、大葉、ゴマ、アーモンドの味と食感をプラスしました。漬け汁、または塩、レモンとよく合います。炒りゴマ...適量スライスアーモンド...適量サラダ油...適量<漬け汁>カツオ昆布だし...大さじ4薄口醤油...小さじ2みりん...小さじ2作り方01頭を落とし腹ワタを出す胸ビレのつけ根から包丁を入れて頭を落とし、そこから腹ワタをかき出す。今回は1/2尾を使うので身を半分に切っておく。02背骨を取るまず、片側から背骨に沿って包丁を浅く入れた後、身を反対にして同様に背骨に沿って包丁を入れ、背骨の部分だけを切り落とす。033枚におろす-1頭側から包丁を骨に沿って刃先まで入れて、ひと息に身をおろし、2枚にする。(大名おろし)はじめに腹の皮を切り落としておくとおろしやすい。043枚におろす-2次に、骨の付いている身を骨を下にして置き、同様に包丁を入れて、3枚におろす。05腹骨と背骨をきれいにそぎ落とす腹骨を取る。背骨が少し残っている場合は、背骨もきれいにそぎ落とす。06切り身にする3枚におろした身を6cm幅に切り、軽く塩をふる。07下準備をする切り身をふきんで拭いて水気をよく切り、小麦粉をまぶしてから、卵白をつける。08揚げる刻んだ大葉とゴマ、スライスアーモンドをそれぞれつけて、170°Cに熱したサラダ油で揚げる。09仕上げ皿に盛り付けたら出来上がり!漬け汁または、塩・レモンをかけて食べます。