ブログ人気blogランキングへ←1ページ目だ!いや~、もう秒読みです。何やかやでチョー忙しいです。業者さんとの折衝、什器備品の買い付け、メニュー作り。やることはナンボでもあるって感じです。レストランの準備ってのは鍋釜はもちろんだけど、会計伝票からトイレの汚物入れまで、多岐にわたっていろんなことを考えなきゃならん。仕込みのための発注も忘れると間に合わなくなる。準備段階の今がきっと一番楽しいんでしょうね。オープンしたらこの店の中で一日中過ごすことになるんだから、ストレスがたまることもある。楽しいかつまらないかは自分しだいなんですよ。お客さんが入っていろんなことができるようになれば、料理人としては仕事は楽しいですよ。そのためにはお客さんに支持される仕事をしなきゃ。自分が楽しく仕事をするためにはそれなりの努力をしなきゃね。店のほうは今日、家具が入ってきました。テーブル、椅子、クローク。いいカンジに仕上がってます。テーブル席の壁側はベンチにしました。その下を収納にするために。建具屋さんが持ってきたのは背と座が一体になったもの。「そうなんですか?」マ、イイカ。オペレーションに影響はないし。「じゃ、入れてください」で、入らないんだな、これが。一瞬空気がよどみました。してそうなっちゃったかは私が追求することじゃないけど、現場でスッタモンダしがちじゃないですか、こういう時って。このチームの人たちは皆ソーユーところがなくてサックリ「作り直しっ!」って言って引き上げてくとこ、私は好きですねぇ。カメラ、忘れていったもんだから、写真のアップがなくてスミマセヌ。開店まで、本当に秒読みですね。オープンの日は何かセレモニーがあるのですか?予約の受付をされていますか?ブログを読ませていただくと、こちらも、そわそわしてきます。今まで、オープンまでのブログを見たことがなかったもので。ブログ・ランキングのカウンターを踏んで開店!をお待ちしております。