Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。先週末は小4の次男が胃腸炎。私も日曜日から次男の胃腸炎がうつり、ダウンしていました普段、ほとんど病気をしないので、今回の胃腸炎はつらかったです。胃は丈夫なほうではないので、疲れているときは体の弱い部分にくるんでしょうね。ブログの更新も気になっていたのですが、パンさえ作る気力も無くて・・・なんとか昨日から復活し、今日は自宅パン教室の補講で久しぶりにパンを作りました初級のアンパンとハムロール、中級のキャロットブレッドとグラタンパンです。通常のレッスンでは2種類しか焼かないので、4種類焼くのはタイムスケジュールが難しいんです。いつもより30分早くスタートし、大体30分ずつずらして生地を仕込みます。今日はアンパンを作るついでに栗アンパンも作りましたお店の定番の成型。包餡した後、少し平らにして、2/3ほどまでざっくりハサミで切ります。片方の生地を360度ねじって、切った先を親指と人差し指でつまんで栗の形にします。お尻の部分を少し水で濡らし、けしの実を付けたら出来上がり生徒さん、キュートな栗の形に思わず、拍手~ハムロールには玉ねぎのみじん切りを塩、こしょう、マヨネーズで合えたものをのせ、ピザチーズをトッピング。グラタンパンは少し固めのホワイトソースで作ったチキングラタンを入れてます。フィリングはパンと一緒に食べるので少し塩っ気を効かせます。edit息子さん達もブーランジェリーさんも大変でしたね。edit家族が病気になるとほんと大変です^^;わたしは少し食欲も出てきましたし、大丈夫です。心配してくださって有難うございます。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。