ポワール暑いですね~。青い空、白い雲、くっきりとしたコントラストの空。週末、皆さまいかがお過ごしでしたか?久しぶりにムース系のお菓子を作りました。夏真っ盛りですが、お菓子は秋色です。キャラメルのムースと洋ナシのムースを合わせたお菓子。過去メニューを少しアレンジして、9月の菓子IIメニューに決定です。スケジュールは後程、アップいたしますね。お菓子教室コンフォタブルのHPPS.お世話になっているドリーミアサロン、ドリーミアクラブ様から素敵な動画が届きました!是非、ご覧になってみて下さいね。~JHCにて多田先生のレッスン~まとまった雨の日が続いています。梅雨明けした途端、梅雨に逆戻りしたようです。昨日、難波にある製菓材料店Jhcにて多田先生のレッスンを受講してまいりました。イグレックプリュスのシェフパティシェでいらっしゃいます。マングー」というお菓子を2品。ヴォーグ(フランス語でvogue)は流行という意味。先生のマイブームのある食材を使っていることにちなんで名づけられたそうです。どちらのお菓子も夏のイメージにぴったりな、お洒落で美味しいお菓子でした。素材のことや、普段疑問に思っていることなど、色々お伺いすることが出来て今回もとても有意義な時間でした。菓子IIより暦の上では3連休。休日を満喫されている方、お仕事をされている方も、いかがお過ごしですか?先日は台風の影響で、大阪でも大雨が降り続きました。土曜日のレッスン日にはやんでくれたので、一先ずホッ・・・。今日も朝からセミの鳴き声が元気に響いております。土曜日は先週に引き続き菓子IIメニューでのレッスンでした。「エンガディナー」と「ココナッツのマカロン」の2品を作りました。レパートリーに加えて頂けると嬉しく思います。8月のレッスンはお休みとさせていただきます。9月も暑い時期かと思いますが、美味しいお菓子を作りに是非お越し下さいませ!スケジュールは後日にアップいたしますね。ポワール」、「ディアマン」の2品です。練パイ生地に洋ナシ、カスタードベースのクリームを詰めて焼き込んだお菓子とバターの香りのよいシンプルなクッキー系のお菓子を作ります。菓子IIメニューは未定です。それでは楽しい週末をお過ごし下さいませ。菓子IIより日に日に暑くなりますね。お菓子作り以外でも冷房をつけ始めました。週末は7月の菓子IIメニューでのレッスンでした。メニューは「エンガディナー」、「ココナッツのマカロン」の2品です。「エンガディナー」はクルミの産地で有名はスイスはエンガディン地方の銘菓。クルミの産地として有名なフランスのドフィーネ地方の伝統菓子「ドフィノワ」とほぼ同じニュアンスのお菓子です。クルミをキャラメルでからめたものをタルト生地で挟み焼き上げます。今回使うタルト生地は結構柔らかいので、冷房をつけても手早く作業しないと生地がべた付いてきます。都度、冷蔵庫で冷やす、ということをすれば大丈夫なのですが、レッスンでは作業する時の裏ワザ的なこともお伝えしています。ラクに出来るかと思います。翌日からが食べごろです。お好きな大きさにカットしてお召し上がり下さいませ!ココナッツのマカロンのお写真がありませんが、ついつい、つまんでしまうお菓子です。行程はシンプルですので、すぐにでも作れそうです。次回の菓子IIメニューでのレッスンは7/18(土)です。ご希望下さいます方のお越しをお待ちしています。ご案内はこちらからどうぞ。只今7月のレッスン受講者募集中です。今日も梅雨らしい天候の大阪です。皆さま、いかがお過ごしでしょうか?<お知らせ>8月のレッスンはお休みとさせていただきます。9月のレッスン詳細は追ってHPのインフォメーション欄、ブログにてご案内させていただきます。今朝は7月の菓子Iレッスンで作ったアーモンドのチュイルを焼きました。チュイルの生地は冷蔵庫で休ませる時間が必要なので、レッスンでは作った生地を休ませて、事前に仕込んだ生地と差し替え焼き上げます。最後はお見本用の生地が余りますので、そちらを使って焼成しました。今日のスイーツタイムのお供です。ご案内はこちらからどうぞ。只今7月のレッスン受講者募集中です。菓子Iより梅雨らしい天候が続いています。皆さま、いかがお過ごしですか?さて、週末は菓子Iメニューでのレッスンでした。スリーズ」、「アーモンドのチュイル」の2品。食べると味わい深く、本当に美味しいなぁと思うのです。引き継がれいるものには、それなりに理由があるのですね。何度食べても飽きがこないのも納得です。チュイルは湿気に弱いので密閉容器で保存することが大切です。今のような梅雨の時分は、油断するとすぐに湿気てしまいます。こんな時、OXOのポップコンテナーが大活躍です。ご紹介しているおススメのキッチンツールです。7月のキッチンは焼き菓子三昧。雨が降っていても、暑い日差しのある日も、良い香りが漂う心地よい時間です。引き続き7月のレッスン募集中です。皆さまのお越しを心よりお待ちしています。ご案内はこちらからどうぞ。只今7月のレッスン受講者募集中です。早いもので7月に入りましたね。梅雨が明けると、もう本格的な夏の到来です。温かい飲み物でスイーツという、まったりとした時間を楽しめるのもあと少しでしょうか。いえいえ、スイーツのある生活は季節を問いません。今月もお菓子作り、がんばります!ご案内はこちらからどうぞ。只今7月のレッスン受講者募集中です。お菓子のこと、日々のこと、お教室のご案内などを配信していきます。メッセージを入力してください。