(※cerise=フランス語でサクランボのことを言います。)フランスの地方菓子で、バスク地方とはフランスとスペインの境目あたりになります。ホールで見ると、一見地味目?素朴な風貌ですが、カットするとこんな感じになります。ラム酒とバニラシュガーを加えたバスク生地と、バニラビーンズたっぷりのリッチなクレームパティシェール。サワーチェリーをたっぷり挟み焼き上げています。この、サワーチェリーはシロップ漬けの缶詰を使用しています。酸味がほとんどで甘味はなく、単体では効力は感じられませんが、クレームパティシエールと合わせるとバランスがとてもよく、抜群の組合せです。お菓子のこと、日々のこと、お教室のご案内などを配信していきます。メッセージを入力してください。