シワやたるみのお悩みに。恐るべし、糖化!いろいろな病気が起こるのね。若いうちから糖化を防ぐようにしないと、AGEはたまる一方ってことね。したら糖化を防ぐことができるの?糖化を防ぐ食べ方を覚えて、実行しよう!あまり神経質になる必要はないけど、ゼロよりは1の精神で続けることが大事だよ。その1:懐石食べ糖化を防ぐためには、食後の血糖値を急上昇させないことが基本。炭水化物は血糖値を急上昇させるので、白米や食パンなどの精製された穀物、とくに丼ものなど、炭水化物メインの料理ばかり食べている人は要注意。懐石食べを心がけよう!懐石食べ懐石料理では、最初に旬の野菜、次に魚や肉のメイン料理、最後に汁ものとごはんがでてくる。懐石料理のように、食物繊維➜タンパク質➜炭水化物(糖質)の順に食べると、血糖値の上昇がゆるやかになる。定食などは、魚や肉のメイン料理のほかに、野菜の煮物やサラダ、豆類、お味噌汁などがついているので実行しやすい。1つ、目安にしたいのが、食後の血糖値の上昇スピードを数値化した「GI値(グリセミック指数)」。GI値の高い食品は、血糖値が急激に上昇し、GI値が低い食品は、血糖値の上昇がゆるやかになる。