DESIRS/デジールカテゴリ:セレクションボックス(S.D.C)フィリップ・ベル(フランス)サロン・デュ・ショコラの醍醐味の1つが、セレクションボックス。複数のショコラティエのショコラを1度に味わえる欲張りなボックスです。その中から「10デジール」をセレクト。願いや欲望などを意味する「デザイアー」をテーマに、10人のショコラティエたちが新たなショコラを製作。カラフルなBOXの絵柄は、アーティスト金谷裕子氏によるものです。内容はこちらの10人。豪華なBOXだけあって、丁寧な説明が付いてました。ショコラティエがどのような思いで創作したのかが伝わってきます。(10秒で画像が変わります。※携帯・スマホの方はPCで見てください)この中から印象深い4つをご紹介。「クリスチャン・カンプリニ/レコンフォール」ブラックベリーティーのガナッシュ。ブラックベリーの香りはどこか落ち着く優しいもので、チョコレートに見事に調和しています。なめらかなくちどけも素晴らしいです。「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ/セクシー」パッションフルーツとプラリネが入った2層のガナッシュ。そんな繊細さは、食べ初めから後味まで続きます。パッションフルーツの甘酸っぱさ、そこに絡むプラリネの甘味が絶妙。アオキさんのショコラは絶対はずさない安定感がありますね。「クリスティーヌ・フェルベール/アムール」カシスとヴァイオレットのコンフィチュール、マダガスカル産カカオ使用のガナッシュ。いえば、フェルベールさんのショコラを食べるのは初めてです。コンフィチュール美味しさは文句なしですね。カシスの瑞々しさが主張しつつも、それをガナッシュのなめらかさが包み込む絶妙のハーモニー。カカオの美味しさも感じられます。「ファブリス・ジロット/エリタージュ」ヘーゼルナッツとパフのプラリネ、日本酒使用のガナッシュ。口に入れた瞬間、おっ!と思わせるものがあります。日本酒の豊かな香りに、繊細にとろけるガナッシュ。プラリネの弾力ある歯ごたえ。2層の食感のコントラストが面白くもあり、独特のセンスを感じます。これ以外のショコラも素晴らしいものばかり。フーフォルもユニークで好感触でした。価格:4830円ランキングに参加中!いつも応援ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。最新記事トモエサヴールで働くことになりました。