去る10月14日(日)小林ファームさんにて初めてのコラボ講座となる『美味い豚厚切り肉を食べたい』を開催しました。この講座、まずは小林ファームさんの工房にて精肉担当の酒井さんが講師となり、骨つきの豚肉を解体しながら部位について学びます。女性の方だと若干引いてしまう方もいるという巨大な豚肉ですが、今回は男性限定講座ということでみなさん積極的に見て触って、男性ならではの視点で質問が飛び交いました。その後お好みに合わせて自分でカットした豚厚切り肉の焼き方をイルテルノのシェフ・佐藤がプロならではのコツを交えて説明しました。試食タイムもいろいろな話で大盛り上がり、楽しいひとときとなりました。itコメントは利用できません。今週の日曜日に迫ってきました「作り手と食を楽しむ会」。