日本の伝統調味料“みそ”。各地の活きたみそ情報をお届け致します。日々のこと蒸し暑い夏、昨日は台風の影響でちょっと過ごしやすい気候でした。お盆休み、皆様いかがお過ごしでしたか?私は15年前、料理の仕事をしたいと思った頃からいつか会ってみたかったK・Hさんに仕事先でお会いし、名前を名乗り、会話をすることが出来ました。言ってもらえた気がして、心の底から、本当に本当に嬉しかったです。同時に、あの頃の自分を振り返って、色んなことを思い出して、よし頑張るぞ!ってスイッチが入った瞬間でもありました。次にお会い出来たら、もっと色々な話が出来たらいいなー*ダイエット記録そんなスイッチが入ったので、殻を破ろうと思ってこの記事を書いています・・・!実は近々大事な撮影があり、身体を絞ろう!と数年ぶりに決意し8月に入ってからたんぱく質多めの食事を心懸けて過ごしています。出来ること2週間過ごして、現在は2枚目の写真の時よりも-2.1kg、体脂肪3.2%落ちました。1枚目の写真の時より-3kgってところかな?(顔にすぐ出るタイプだ・・・)最新の写真は来週、撮影したものを掲載しますね。昔の写真をFB以外で改めて公開するのは今回が初!途中経過を公開するってあまりしてこなかったのですが、記録として記してみようと思います。10代の頃は拒食症、過食症(+肌荒れ)で、実は体重の振り幅は30kg程あります。激やせしていた当時は40kg以下だったし、一番太っていた頃は70kg近かったってことですね。笑3枚目の写真は独立前、今から8年前23歳の時。顔がまん丸!(ピーク時はもっと太っていたよ!!!)4枚目の写真は3年前、みそのことをはじめるきっかけとなったカルカルでのイベントトークショーのもの。髪型は一緒ですが、やっぱり顔が丸い。過去、エステに行ったりジムに行ったり、置き換え食や食べないダイエット、サプリも散々やりましたが体重が落ちるのは一時的、リバウンドしやすいしむしろ増えるし、落としたくない部分が落ちたり何より体力が落ちて気持ち悪くなったり、メンタル不安定になって、体調崩すのがパターン。振り返れば振り返る程、いっぱいお金をかけて、いっぱいいっぱい失敗してきました。出来ないことが沢山あって、自分に自信がなくて、沢山泣いて悩んで、それでもキラキラ見えるものに憧れて、諦められなくて。しょうがない、そんな性格。「人の何倍も頑張ったら、周りと同じスタート地点に立てる」いつかなりたい自分を想像して、出来ることをひたすらこなして進む、それが私の基盤。今は、食事は我慢せず、でもバランスは考えて、運動は生活の中で出来ることを大切にしているので自分が実際にやってみて本当に良かったことが誰かの役に立ったらいいなと思っています。初心に戻って、今できることをもう一回始めてみようと思います。今日のみそ料理みそは原料が大豆なのでたんぱく質が豊富。写真は今日の朝ごはん。先日出張で伺った長崎県壱岐の平山旅館女将さん自家製の梅干し♪おみそ汁は兵庫県の足立醸造さんの木桶仕込みの玄米味噌「結」をレタス・卵・エビというチャーハンにしたら美味しい組み合わせで。水150mlみそ大さじ1【作り方】1.エビは殻をむいて背わたを取って洗ったら、酒で下味を付ける2.鍋にごま油をひいて熱しエビの色が変わるまで焼く3.水を加え味噌を溶き、手でちぎったレタスを入れてひと煮立ちしたら溶いた卵を流し入れる1日のたんぱく質摂取量の目安は、自分の体重kgをgにして同じ数値を当てはめます。1回の食事から吸収できるたんぱく質量は20gを目安に考えます。例)50kgであれば1日50gのたんぱく質摂取が目安なので、1食15~20g前後。【レシピNo.11】いんげんの胡麻みそ和え実践料理研究家の岩木みさきです。今日は米みそを使って『いんげんの胡麻みそ和え』を作ります。【レシピNo.8】みそマヨコーントースト実践料理家の岩木みさきです。今日は米みそを使って『みそマヨコーントースト』を作ります。編集部FacebookでシェアするTwitterでツイートするこの記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けします。岩木みさき拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。食で健康を伝えるには、病気になった後のことも知っていなくてはと病院栄養士として3年間勤務、2012年より独立。現在は“日々の中で実践出来ることが健康につながる”と考え、料理初心者でも取り入れられるレシピを中心に、企業や書籍、雑誌などのレシピ考案、ラジオやTV等のメディアにも出演。料理教室misa-kitchenを主催。日本の伝統調味料である“みそ”に魅せられ、2年間で日本各地のみそ蔵50ヶ所以上を自らの足で訪問。伝統ある蔵と造り手の想いを沢山の人に届けたい、未来に残したいと、探訪記をはじめる。*メールアドレス(公開はされません。*次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。