中心をロゼ色にしっとり美しく仕上ったローストベニソン(鹿肉)、道産100%の具材で作る鹿肉カレー、アウトドアでも試したい塩釜の蒸し焼き、実は揚げ物との相性がいいエゾ鹿肉のメンチカツやザンギ...などなど毎日の食卓からハレの日のごちそうまで、ブロック肉を使えばバリエーションはさまざま。エゾ鹿肉だからかたまりだと難しい?いいえ、いつもの赤身肉と同様に料理できるようきれいにトリミングした状態でお届けします。赤身と脂身のバランスが絶妙!当店自慢のフレッシュなロース肉。100g¥594(税込)脂身のおいしさも楽しめる、より柔らかい肩肉です。100g¥378(税込)きめ細かい肉質で、エゾ鹿肉の中でも特に柔らかいランプ肉。100g¥378(税込)繊維が細かく、肉の柔らかさを楽しめる高級部位。350g¥2,268(税込)程よい歯応えと脂身のおいしさでファンの多いバラ肉。100g¥141(税込)ウデ肉、スネ肉を使用した90%赤身のひき肉です。