水3個60g40g10g25g50g(チョコクリーム)チョコレート生クリーム砂糖(チョコガナッシュ)チョコレート生クリーム30g100cc10g100g100cc無塩バターをたくさん使ったチョコレートケーキと比べると、ふわっと柔らかな仕上がりになります。作り方(下準備)型にクッキングシートを敷いておく。鍋にシロップ用の水にグラニュー糖を加え、煮溶かしておく。薄力粉とココアは合わせて振るっておく。チョコレートは細かく刻んでおく。卵は約30度のお湯で湯せんしながら、グラニュー糖を3回に分けて加え、モッタリするまで、よく泡立てる。振るっておいた薄力粉とココアを加えて切るように混ぜ合わせる。型に流し入れ200度のオーブンで約30分焼きます。生クリームを鍋に入れて沸騰させて、チョコと砂糖を入れて溶かした後、ボールに移して冷まし、あら熱が取れたら軽く角が立つ程度まで泡立てる。スポンジの厚さを2等分に切り、シロップを塗ってチョコクリームを塗って重ねる。チョコを上部と側面にも塗り、冷蔵庫に入れて冷やしクリームを落ち着かせる。鍋に生クリームを入れ、沸騰寸前まで温めて、細かくしたチョコを入れ溶かす。チョコガナッシュが温かいうちにケーキを網の上に置いてチョコガナッシュを掛け、側面にも垂らし冷蔵庫で冷やします。参考:いただく前にシュガーパウダーを振ってもよい。homeお菓子作り一覧へ今日の。