院長の独り言2017.11.04院長は美味しいものを食べるのが好きですが、実は作るのはもっと好きです。作る時は出来るだけ市販のものを使わず1から始めるのがわたし的流儀です。いう事で、リクエストをいただいたので、あるものに取り掛かっています。ヴィールボーンを2キロ仕入れオーブンで焼いたところです。スジ肉を1キロフライパンでロースト約10時間コトコト超とろ火で煮つめ、出来たのが一番フォン。何ができるでしょうが?まだ10日以上はかかりそうです。