時間が足りなかったようで、あまり漬かっていなく、不味いままあえなく敗退。〜改めて、巻き網と一本釣りの違いを知る〜さて、少々時間が経ちましたが、先日の枕崎の鰹節作りの見学で見たこと感じたことをまとめていきます。今回は、巻き網漁で捕られたカツオと一本釣りで捕られたカツオの違いをお伝えします。〜乾しいたけは、一度日に当てよう知っている人にとっては当たり前でも、知らない人にとってはなるほどと思えるようなことをお伝えするミニコーナー。暮らしのTIPSです。今回は、乾しいたけです。〜泉源〜新しい連載シリーズをスタートします。題して【作り手物語】。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。