大きな~大きな栗まんじゅう和風シュークリーム限定販売!冬限定。台ヶ原店の前にある柿の木から実がすっかり落ちてしまい、冬の装いを感じさせる今日この頃です。暖かい食べ物が恋しい時期ではありますが、そんな季節にも関わらず金精軒では「あんどうふ」を販売しています。今回はなぜ冬に「あんどうふ」なのかをご説明していきたいと思います。本来、水ようかんは冬のお菓子なんです。大正時代、お正月に奉公先から帰って来る若者はお土産に羊羹を持って帰っていました。その頃の羊羹は非常に値が張るもので、年に一度のおみやげだとしても手が出ません。そこで、羊羹に水を加えて量を増やした安価な羊羹が出回るようになったのです。この羊羹は「でっちようかん」と呼ばれ、いまでも関西を中心に売られています。小麦粉を加えた蒸し羊羹風のものもあります。(どちらも羊羹を手軽な価格にすることが目的のお菓子です)お正月のお土産だった名残で、このでっちようかんは冬の名物なんですね。広まるにつれ、「もっと水を入れてつるりとした食感にしたほうが美味しいのではないか?」と、気が付く方が出始めます。して誕生したのが「水ようかん」なんです。水ようかんは、近畿、北陸地方を中心として広まっていったそうです。冬に広まった背景も頷けますね。いまでも福井ではその風習が残っており、冬の名物として食べられています。画像の水ようかんは、福井でも有名な「えがわ」様の一枚流しです。お取り寄せもできる様なのでネットで探してみては如何でしょうか。水ようかんが夏の食べ物になったのは冷蔵庫が普及するようになった昭和からなんだそうです。いまでは、夏の季語にまでなってしまった水ようかんですが、れっきとした冬のお菓子なんですね。そんなわけで、金精軒があんどうふを冬に出す理由がお分かり頂けたでしょうか?春に桜餅を食べるように、冬は水ようかんを召し上がってみてください。暖かい部屋で食べる冷たい水ようかんは格別です。