渋味も強過ぎず、上品で繊細。なめらかな抹茶ガナッシュに加え、濃厚なカカオの風味も広がります。濃厚なんだけど、決して前へ出過ぎない控えめな一面も。時間をかけてゆっくり味わいたい一品ですね。月曜日(祝日のときは翌火曜日)Webサイトhttp://www.dari-k.com大きな地図で見るランキングに参加中!いつも応援ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。以前から存在は知りつつも、なかなか縁のなかったフィジー産チョコレート。Barのイベントで購入したものです。チョコレート」フィジーに移住した日本人の方が運営されており、使用する原材料は、フィジーで収穫されたトリニタリオ種カカオ豆と、フィジー産さとうきびからできた砂糖のみ。昔ながらの製法で全て手作業で作られています。パッケージ内側には、フィジーの地図と各地域で穫れる農産物が表示。収穫されたカカオが島を渡って製造されていることも伝わってきます。カカオ分60%のダークチョコレート。樹木を思わせる香りやナッツの香り。カカオ分がそれほど高くないので香りの強さはやや控えめですが独特の香りを持っています。有名ブランドのような洗練された味わいとはまた違い、ある意味家庭的な味とでも言いましょうか。素朴さや優しさを感じるチョコレートです。立花商店ランキングに参加中!いつも応援ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。experience~」で購入したチョコレートです。”カニョモチョ”とは、コロンビア北部の地域名のようです。見た目はごくシンプル。艶やかでキレイですね。カカオ分は79%です。レモンのようなスッキリとした香り。酸味が強めの爽やかな風味ですが、その中にも香ばしさやまろやかさなど落ち着いた一面も見られます。エミリーズさんのチョコレートは少量生産のため、いつも出来立てです。以前は出来立てが一番食べごろだと思っていたのですが、タブレットの場合決してそうとは限りません。完成後1ヶ月ほど時間を置くと味が安定してくると言います。その話を聞いてから、こちらでチョコレートを購入するときは購入直後としばらく日にちを置いてから。その味わいの違いを感じてみるのですが、やはり印象は異なります。雑味が少なくなり、香りがよりくっきりしてるようにも感じます。出来立てのフレッシュさも好きですが、時間を置いた後もいい意味で安定してきます。Barの先駆者的存在のマストブラザーズでも、精錬後は1ヶ月ほど熟成させるようです。Barチョコレートの楽しみ方かもしれません。名称チョコレート原材料カカオ豆、カカオバター、きび糖(沖縄、鹿児島県産)内容量75g価格1260円Webサイトエミリーズチョコレート奥沢http://www.emilys-chocolate.com/ランキングに参加中!いつも応援ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。最新記事トモエサヴールで働くことになりました。