ビジネスの極意は酒場で盗めマッキー牧元著978-4087860597amazon.co.jp高級フレンチから立ち食いソバ、スィーツから居酒屋まで、年間600食もの食べ歩きを続ける「タベアルキスト」マッキー牧元さん。名店20数軒を厳選して紹介しています。(※現在は閉店)の直系店。毎晩予約で満席となる、中華料理の名店ですが、同店名物の焼餃子は、付けダレに特徴があります。さんによれば「これがうちの餃子のタレね。胡椒は酢が見えないくらいたっぷり振るの。うちは餃子の味に自信があるから、醤油とラー油味のタレに逃げないで、これだけで十分なの」(同書より)同店の餃子は、丹精込めて練り、よく寝かせた旨味たっぷりの肉餡が特色。肉餡そのものの風味を楽しむためには、「酢+醤油+ラー油」という一般的な組み合わせのタレではなく、「酢+胡椒」のシンプルな組み合わせが最適なのだとか。プチ体験」など、読み応えたっぷりなコラムやエッセイも収録。飲み食べ歩き歴30年の達人・マッキーさんによる「仕事ができる人かできない人かは、飲めばわかる」「出世したいなら、いい店の常連になれ」の格言も掲載されており、ビジネス書としても楽しめる一冊となっています。第6091713号)です。permission.。