ブルーベリージャムのふたを開けたら表面に白いものがありました。生活協同組合ユーコープ当ウェブサイトを快適にご覧いただくには、ブラウザのJavaScript設定を有効(オン)にしていただく必要がございます。商品Q&Aブルーベリージャムのふたを開けたら表面に白いものがありました。食品一般2011年5月18日ブルーベリージャムのふたを開けたら表面に白いものがありました。ブルーベリー果実の表面に生じる果粉と考えられます。ブルーベリー果実の表面は、果皮の表層から分泌されるロウ物質(乾くと白く見え、果粉と呼ばれる)で覆われており、もともと水などをはじく性質があります。そのため、ジャム表面にブルーベリーの果皮・果実がある状態で固まると、果皮が糖液などをはじいて表面に露出し、白っぽいカビのように見えることがあります。