果実の皮が薄く、内袋も薄いので非常に食べ易いのが特徴です。果実は極早生と同様に皮が薄く、内袋も薄いので非常に食べ易い系統です。果実の糖度は高く、貯蔵性に優れています。作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。ミカン栽培の1年ミカンは5月になるとたくさんの花が咲きます。このうち10%位が果実(幼果)となります。美味しいミカンを毎年安定的に生産するには、摘果が必要となります。5月から7月頃までに果実を適正な着果数まで減らします。きくなりすぎた果実や小さい果実等などを摘果します。美味しいミカンを作るために、養分を肥料として補給します。一般にミカンの施肥は春肥、夏肥、秋肥にわけて与えます。春肥は3月頃に新芽の伸長や幼果の発育を目的に、夏肥は6月頃に新梢の充実や果実の肥大促進を目的に与えます。秋肥は収穫後の樹勢回復や翌年のための貯蔵養分の蓄積を目的に与えます。ミカンの収穫は9月頃から12月頃まです。熟期が早いものから順次行われます。ミカンの収穫は一般に「2度切り」といわれ、一度樹から取った果実の軸をもう一度切り返します。これは軸が他のミカンを傷つけないようにするために行います。収穫が終わるとせん定の作業が待っています。ミカンの樹は枝の発生が多く、放置すると枝や葉が重なりあい、果実の品質低下につながります。そのため余分の枝をせん定し、樹の内部まで日光がよく当たり、風が通るようにします。翌年の芽の発生促進や果実の品質向上、さらには栽培管理の効率化などを目的にせん定を行います。このほかに、ミカン栽培では、草刈り、病害虫の防除、老木の改植など、年間を通じて沢山の作業を行っています。美味しいウンシュウミカンはへたの部分が細く、果実が扁平で、果皮の橙色が濃く、ずっしりと重い果実です。大きさは中くらいか小さい位のものがお勧めです。ミカンには貯蔵性があるので涼しいところにおいておけばかなり長く保存できます。(にしのかおり)は「清見(きよみ)」と「トロビタオレンジ」を交雑して育成された品種です。果実は扁球から球形で150〜180g程度。果皮は橙から赤橙色です。剥皮性はやや容易で両親より優れています。じょうのう膜が薄く、破れているが果汁がこぼれることはありません。熟期は12月下旬から1月上旬で、糖度12度、クエン酸含量は1%以下で、食味良好な品種です。品種名は、品種のもつ能力を発揮するうえで西日本の比較的乾燥する地域が適している点、また、この品種のもつオレンジ香に因んでいます。「西之香」の果実の写真は下記のサイトで見られます。読者から:品種「蓬莱柿」は「姫蓬莱」の誤記いつも楽しく読ませてもらっています。Vol.214の品種紹介の項目ですが、紹介品種と果実の写真が「蓬莱柿」になっています。「姫蓬莱」の間違いではないでしょうか。ところで、福岡県では今、新品種の「とよみつひめ」を売り出し中なので、機会があればこちらの品種の紹介のほうもよろしくお願いします。(福岡県:イチジク三昧)【編集部より】メールありがとうございました。ご指摘のように「蓬莱柿」は「姫蓬莱」の誤記でした。お詫びして訂正いたします。今後ともよろしくお願いいたします。読者から:幼若期について突然すみません。毎号、興味深く読まさせてもらっています。ありがとうございます。リンゴなどから幼若期を短くする遺伝子を発見しています。細かいことにうるさく感じられるでしょうが、私にとって非常に興味深い事実を書いていただいたものですから、申し訳ないと思いつつも、メールしています。(SK)【編集部より】メールありがとうございました。記事の意味は、同じ品種で考えると実生の幼若期は長いのですが、枝を接ぎ木すると幼若期が短くなるという意味です。ご質問にある課題は大変興味深く、私たちも関心がありますが、現在のところ解明されていません。文章が分かりにく、申し訳ありませんでした。Vol.215」に「木イチゴの森」と題したカジイチゴに関する書き込みがありましたので、カジイチゴの情報をお知らせいたします。私が知る限りでは、カジイチゴは伊豆半島などの暖かな海岸沿いに分布しております。地下茎で殖えるため、周囲に拡大し、至る所の地面から芽が出て、困ることもしばしばあります。伊豆では、カンキツ園に蔓延して退治するのに困っていました。「ベビーハンズ」というカジイチゴの品種が最近品種登録されました。比較的暖かな地方に分布することになっています。切り花(花材)として、新芽時もしくは紅葉時に出荷されています。今後は花の時期、実の時期など、季節の花材としての用途も広がると思われます。品種登録された「ベビーハンズ」も観賞用です。(ST)カジイチゴの写真は下記のサイトにあります。読者より:DASH食の例示について−その1果物&健康NEWSの「毎日、果物と野菜を沢山食べるには」を拝見させ頂きました。その中で一日のメニューの参考例が載せられていましたが、三食とも主食がパンという食生活は、個人的には耐え難いです。品目数が少ないようにも感じました。目安の一日30品目をクリアするのはなかなか難しいですけれども。他にも、朝食に牛乳とジュースと合わせて二杯も飲んだらお腹がちゃぷちゃぷになってしまうのではないかとか、色々気になってしまいました。(重箱の隅をつつくようで申し訳ありません・・・。(夢枕)【編集部より】メールありがとうございました。和食の食事プランもいつか紹介したいと思っています。vol212拝見しました。「毎日果物と野菜をたくさん食べるには」の項に朝、昼、晩の献立の紹介がありました。朝も昼もどうして主食がパンなのでしょうか。日本では主食が米で、今いっそうお米を食べることが国の施策としても薦められているのではないでしょうか。違和感を覚えましたので、一言書かせていただきました。毎回記事を信用し楽しみにしている読者より【編集部より】メールありがとうございました。和食の例も紹介したいと考えています。読者より:DASH食の例示について−その3『毎日、果物と野菜を沢山食べるには』を読んでの感想です。最初に思ったこと、「え!これって日本の食事?」。主食がパンですし、主菜、副菜も。推進しているのとは反対方向では。数字あわせのメニューではお手本にはならないのでは。りんご)【編集部より】メールありがとうございました。DASH摂取プランは、ヒト介入研究をもとに作成された食事プランで数字あわせではありません。我が国では、日本人の食事摂取基準2005や高血圧治療ガイドライン2004などでも推奨されているプランです。読者より:DASH食の例示について−その4いつもありがとうございます。食事の例にご飯が入っていなくて残念です。私は、3食ともご飯を入れていただきたく意見を申しあげます。文学の中の果物:青春の息の痕(倉田百三)私の脚本は、も少しで完成します。今六幕目の終わりを書いています。親鸞聖人の臨終は、一つの罪の意識が救われの意識となって、この聖者の魂が天に返るように、罪を持ちながらも、一つの調和した救済の感じの出るようにかく気でいます。ファウストのグレートヘンの「審判された」が「救われた」となるように、私も親鸞の煩悩に苦しみつつ死ぬるのを成仏(じょうぶつ)と読者に感ぜられるように描きたいと思っています。最後の幕切れは、親鸞の魂の天に返れることをあらわすために、平和な、セレスチアルな音楽で終わらせたいと思っています。私は早世する兆(きざ)しか、もはや老年期のような調和的なものがかきたいのです。ゲーテのあるものは私の心に適います。私はゲーテの影響で、独白をたくさん使いました。私は独白は古典的な感じがして好きです。あなたにほめてもらったので、大分自信がつきました。技巧が未熟で困りますが、だんだんとじょうずになれることと思います。気のおつきになったところは、遠慮なく注意して下さい。ここまで書いたところに、艶子が来ました。三次まで叔父の法事に立ち会ったついでに見舞いに来てくれたのです。蜜柑(みかん)をむきつつ話しています。あなたによろしく申してくれといいました。二、三日泊ってすぐに帰るでしょう。私の健康はだんだん恢復してゆきますから喜んで下さい。春にはお目にかかりたく思います。私も写真をとりましたから、数日の内にお送りいたします。脚本は、艶子の「禍いの日」というのを、謙さんのところに送りましたから、見てやって下さい。前にかいた「臆病にされた女」というのをそのうちにあなたのほうに向けてお送りします。私のは、遅筆で、汚なくて、清書しなくてはだめですから、また、いつか見て下さい。原稿用紙に、きれいに得かかないのです。私は「人類の愛」という喜劇をかく気です。愛を口にして隣人の運命に不注意な文士の虚偽に対する私の鋭い批評です。茅ヶ崎の大沢さんは実に同情します。あのような運命の下に苦しんでいる人に、なぐさめとなるには、いかにしたらいいのでしょう。あなたは自分の不幸な心で、なお静かな、つつむような同悲の情をおくって、よくなぐさめておあげなされました。今度お便りなさる時には、同じ病気を耐え忍んでいる私からの、ねぎらいの挨拶を伝えておいて下さい。江馬さんにも私の好意を伝えておいて下さい。何事もすぐれた魂を持つものの寂しさだと思って、忍耐なさるように。私は「愛と知恵との言葉」のエッセイを続けたいのですが「生命の川」はお金が高くかかるのでたくさんかけないので困っています。新思潮もお金がかかるし得かきません。フェボラブルな発表の場所がほしいと思っています。謙さんにソフォクレスを送ってもらいました。イフィゲニーやタッソーも読みましょう。詩はわかりにくくて困ります。今日はこれで失礼します。