上質な肉の醍醐味をしっかりと味わうなら。エゾ鹿肉でも特に肉料理好きの方におすすめの調理法です。上田のエゾ鹿肉はクセの少なさとお肉らしい味わいを楽しめると評判。赤身肉でさっぱりした味わいなのに旨みたっぷり、ジューシーなのに飽きの来ない上品さという声をいただいています。ベリー系の洋風ソース、醤油ベースの和風ソース、塩やわさびでシンプルに...とさまざまな味わいでどうぞ。赤身と脂身のバランスが絶妙!当店自慢のフレッシュなロース肉。100g¥594(税込)脂身のおいしさも楽しめる、より柔らかい肩肉です。100g¥378(税込)きめ細かい肉質で、エゾ鹿肉の中でも特に柔らかいランプ肉。100g¥378(税込)柔らかく、きめ細かい肉質でよりしっとりとした味わい。食べやすくカットしました。¥303(税込)繊維が細かく、肉の柔らかさを楽しめる高級部位。350g¥2,268(税込)程よい歯応えと脂身のおいしさでファンの多いバラ肉。