六本木「ヂーノ」で修行を積み、青山「ジリオーラ」で4年間シェフを務める。98年広尾に「アロマフレスカ」を開店。フレンドリーなサービスと独自な野菜を中心としたヘルシー料理で予約が殺到する人気店になる。原田シェフの作り出す斬新かつ繊細な現代イタリア料理が高く評価され、ミシュランガイド東京にて2008年から現在に至るまで連続で星を獲得。1400円(税別)「簡単で、おいしいパスタ、イタリアンが家で食べられたら......」そんな声におこたえする本です。基本となるパスタのゆで方、基本の材料から紹介。レシピは応用自在のトマトソース、テレビ番組でも人気ナンバー1レシピに選ばれたひき肉を使わないミートソース、カルボナーラ、あさりの煮汁を味わうボンゴレビアンコなど基本的なものを中心にプロセスとコツを写真入りでわかりやすく解説。パスタをゆでたら、ボウルであえるだけ、材を保存瓶に入れてシェイクしてソースを作る、など、こんなに簡単でおいしい!という裏技メニューも公開。そのほか、鍋1つでできるかんたんリゾットや、味を漬け込む、香りを漬け込んだらあえるだけ、あるいは焼くだけというメイン料理も。日常の食卓からおもてなしまで活用できます。ファッション情報など講談社くらしの本からの記事はこちらからも読むことができます。パスタ前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ172clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。