節水型流水解凍機『えび造』。カラス等野鳥に苦しむ果樹園農家を救う機械(鳥にげーる)を特許修得。設備を責任を持って設計・施工・保守いたします。冬は10°C以下となり解凍時間がかかります。”えび造”は水道水の温度に関係なく解凍温度を5〜30°Cまで0.5°C刻みで設定可能です。解凍後のシャッキット感を実現しました。水温が低くなり一番下の段が解凍終わる頃最上段のエビは既にふやけてしまっている状態です。”えび造”の特徴はボックス毎の解凍水を各々に回収していますので全体的に均等な解凍ができます。流水型の場合、魚肉に含まれるタンパク質(旨み)が水と一緒に流れてしまい解凍後の製品に旨みが落ちやすいのが欠点です。”えび造”は魚肉から出たタンパク質は解凍水に溶け込み、その水を循環させるため浸透圧作用により魚肉から”旨み”は出にくくなります。昨今、食品工場では清潔度が問われています。”エビ”の加工業者様は”菌”に対し非常に敏感です。”えび造”はフレーム(骨組み)状態まで比較的容易に分解できますので、各部品毎の消毒作業が簡単に行えます。無バブルダムにより魚肉類の解凍時に発生する独特な泡は機外へ排出するこに成功しました。多段入庫型でありながらバルブを切り替えることにより各段毎の解凍も可能です。→エアコンはステップにお任せください。