メゾン・フェルベール:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。最終訪問日:2013年1月27日カテゴリー:フランスフランス・アルザス、ニーデルモルシュヴィルの小さな食材店「メゾン・フェルベール」。フランス旅行でのメゾンフェルベール訪問記はこちらからコンフィチュールで有名なフェルベールさんですが、ニーデルモルシュヴィルのお店はジャム屋ではなく食料品店。野菜からマカロンやクッキーなどのお菓子まで並んでいる素敵なお店でした。日本ではバレンタインの時期だけショコラが手に入ります。1998年にシャンペラー&パティシエ連盟による最高パティシエ賞を獲得した巨匠。パリから電車と車で約3時間30分の人口わずか6000人の静かなニーデルモルシュヴィル村に店を構える。サロン・デュ・ショコラ20082011/02/06クリスティーヌ・フェルベールのレ・パッション甘いことは甘いのだけれどパッションフルーツの酸味がわりとしっかり。アーモンドプラリネばかりで少し飽きてきたのでたまにはこういうのが入っているのは詰め合わせとして良い。フェルベールさんのジャムをチョコに入れるならやっぱりダークチョコのほうがうれしいな。Ferberのキャラメルローズサロンデュショコラレポート6つ目はメゾン・フェルベール。ローズウォーターの香りが口いっぱいに広がるショコラ。とろけていくとキャラメルのコクと甘い香り。そんなに甘すぎないし、ほのかに苦味も感じるバランスのいい大人の女性のショコラ。ヴァーニュヴァローナの「マンジャリ」のチョコに生クリーム、バター、バニラを加えたクラシックな味わいだそう。濃厚でねっとりした舌触りで甘みはさわやかで嫌味が無い。こったショコラも好きだけど、シンプルでおいしいショコラと言うのもまた良い。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。