羊雲の味わい原島は苦心の末、石膏豆腐を完成させ、雫達は周の家を訪れる。雫による説得で、盲目の周は原島の協力を得て『麻婆豆腐』を作る。雫が持ち込んだワインによって、周は料理人としての復帰を決意。王大人はワインを持ち込んでいたことが発覚する。雫は周の店の地下セラーで、周の麻婆豆腐に併せるべきワインを見つける。麻婆豆腐に併せるワインを決めた遠峰は、世界最高品質のフカヒレを求め気仙沼へヘリで乗り込む。黄金のフカヒレ遠峰と西園寺は、世界最高品質のフカヒレの製造過程を、工場見学する。フカヒレについて学ぶ雫達。雫達は、青山の上海料理店で3種類のフカヒレを味わう。意外なバッドマリアージュフカヒレに合わせるワインとして店で勧められたムルソーに違和感を感じる雫達。遠峰は雫と同じ店を訪れフカヒレには「白ワイン」を合わせる事を宣言。雫は、劉姉弟とは別れ、今まで縁のあった人の協力を得て、課題の中華と合わせるワインを検討することにする。注釈欄は[ワイン登場場面]もしくは、[料理・食材]:[マリアージュのイメージ]を示します。Wine-Red.net。