検査そのものは輸入量の1割程度を検査するのがやっとです。国のモニタリング検査のやり方は、検査ロットをすべて留め置いて検査すべきなのに、流通させて消費者の口に入った頃に結果がわかるという杜撰さです。いう認識が消費者に行き渡ったためです。中国現地で冷凍されてしまう業務用食材は、事実上フリーパスで数百万トンも流入していることを知ったほうがいいでしょう。中国の食の安全問題は、牛肉に絨毯染料のスーダンレッドが使われていたとか、養殖魚介にマラカイトグリーンが検出された、あるいはほうれん草にシロアリ駆除剤が散布されていた、などという表層に浮かび上がってくる問題ではもはやありません。このようなことはかの国ではおそらく無数に存在します。今後もっとわれわれを驚かす事実がいくらでもわかってくるでしょう。表面的には危機回避のための手段である法律はある、しかし見つかった奴がマヌケ、仮に見つかっても地方政府の役人に賄賂をつかませれば逃げおおせる、捕まるのは下っぱばかり、上層部はとっくに大金を持って一族郎党で国外脱出している・・・。国民が共有すべき「モラル」が消滅し、特権階級は富を独占し、国民もまた法など眼中になくこぼれたわずかな富にしゃぶりつこうと狂奔しています。このような法なき人治の国、希望なき大国に「安全な食」など存在するわけがありません。