飲食業の経営シェアする急いで下さい!皆さんはもう知っているかも知れません!億万長者続出の塾スポンサーリンク久しぶりに飲食ネタ書きます!小野と繋がりがある方は結構知っている内容ですが多くの飲食店に関わる方に是非知って頂きたいので書いてみようと思います。結構な数のコンサルタントも「教えてほしい」と尋ねて来た内容です。「顧客ストレスの排除」このワードは「日経レストラン」さんや「近代食堂」さんなどでも紹介させて頂きました!多くの飲食店経営者は「顧客にプラスになる事を考えて実施して再来店を促そう」とします。難しいのはこのプラスの行動をして行く従業員に膨大な負荷がかかることです。1つは本当に顧客がそのプラス行動を欲しているのかと言う点もあります。経営者の思い込みな点もありあくまでも空想、妄想の世界なこともあります。結論から言えば誰も「何をすれば顧客が再来店するか分からない」のです。小野は実務経験の中でも「顧客ストレスの排除」が顧客増に繋がる事を小野は知っています。「顧客ストレスの排除」は自身が飲食店を利用した事があれば誰でも分かります。それを自店で「排除」して行けば良いので誰にでも理解出来ます。ちなみに一番の顧客ストレスは「提供時間の遅延」です。この考えが大きく客数を伸ばすのかは賢明な方なら理解出来るはずです。基本的に「売る」のは店舗で働く従業員です。この人間にモティベーションもプライドもないのに「やれ!やれ!」では数字好転などするはずがありません。多くの店舗従業員にはこのモティベーションとプライドがありません。このような事が起きるかは「店長に売上責任を負わせるから」なのです。基本「飲食店の売上構築」は店舗で働かない外で働く人間以外上げられません。個人店なら社長、多店舗であればエリアマネジャー、スーパーバイザー、などが「売上責任」を負えば解決して行きます。飲食店の販売力は「物理的販売力」と「人的販売力」があります。物理的販売力とは店舗をつくってメニューが決まれば決定します。人的販売力は文字通り従業員の生産性に近い点にあります。多くの店舗は「人的販売力=売上」となっていきます。注意点としては小野が店舗診断した店舗で「損益分岐点より物理的販売力が低い店があった」と言う点です。何をやっても黒字にならない店舗です。素人がつくった博打開業です。この点については経営意匠を改変しないと絶対に数字好転しませんので留意下さい。ここまで多くの耳慣れないワード(言葉)がありましたが弊社リトルライオン、小野がつくった言葉多くあります。最近では専門家も使い出して専門誌などにもこのワードが利用されているようです。ゼンショー(すき家)に新卒二期生、すき家がまだ8店舗しかない時に入社。店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任して人事教育部マネジャーとして若干20歳代で営業全店舗の人事、教育、研修センター責任者として公開直近まで仕事した。1994年に有限会社リトルライオンを設立した。現在まで1700店舗以上の経営サポートを行い。同時に20,000人以上の店舗従業員の教育を行っている。高速道路のSA,PAの店舗、鉄道会社の飲食店舗、道の駅、公的機関の店舗、大手チェーンから月商10万円程度の経営サポートまで行っている。これから生き残る店舗づくりのサポートを主眼に経営者、社員の収入を増やす事を一番にした経営意匠づくりをする経営意匠プランナーとして現在も需要が拡大中。経営意匠の勉強会+実践の場としてリトルライオンが主催する「明日の店舗経営研究会’(アスケン)の講師も努める。興味のある方は繋がって頂ければ幸いです。明日の店舗経営研究会(アスケン)http://as.little-lion.comFaceBookやっているので気軽に「おのぶろぐ見たよ!」とコメントして友達申請して下さい。会場には1000人以上の塾生が来ていました。その中で月収で1000万円以上稼ぐ塾生7名に会いました。ものを教える立場の僕が入塾してあえて紹介している塾です。僕も試したのですが様々あるネットビジネスの中で簡単に大きく稼げるのはこれがダントツで一番だと思います。下のリンクから参加して頂いたら僕もサポート出来ると思いますので悪い事は言わないので今すぐ参加してみて下さい。今後このスキルを得たらお金にはまず困らなくなりますのでじっくりと取り組めるものです。飽和しないものなので20年30年利用出来る手法なんで安心して下さい。簡単に入会できて簡単に始められます。下記リンクをクリックして文をお読み下さい。これ以上のプログラムはネットビジネスでは生まれないと思います。日本で最も参加人数が多い塾です。エリアマネジメント」を目的としたストアコンパリゾン手法。価値あり!?『小野さんとストアコンパリゾン一緒に行くと物凄く勉強になるし、売上構築のヒント、ガンガンに知れる』って殆どの方から言われます。する中で継続経営・客数増を促す下部構造こんな事を知らない・・・怖い事です。客数が減ってくると基本的に能動的に従業員が動く事はなくなります。こんな事をお話しすると叱られるかも知れないが、あえて言わなければならない。「あなたの店は...記事を読む【公開】飲食店の売上を上げる、利益を増やす、収入も増やす。『2015年現在の飲食店の売上を上げる、利益を増やす、収入を増やす。これについて全公開でお話します。実施出来れば必ずこの3つについて...記事を読む今、人事を見れない会社、店舗は必ず短命に終わります!数字に着目しすぎない。『賢明な飲食店経営者は気がついている。今は数字ではなく人に着目しないと今後の経営を難しくなる。ここ数年、小野に...記事を読む飲食店経営をする方が2015年に必ずやるべき事を書いてみます。この業界を28年みて思う素直な気持ち。こんにちは小野和彦です。『今から始めれば間に合うと思います。この記事が早いうちに必要な方に読んで頂ける事を...記事を読む物凄いアクセスを起こした、飲食店開業ツールの一部公開!今104頁分全てが出来上がりました。今回改定してつくった飲食店の新規開業マスターズブックを公開する意図は何かと言いますと、市場がヤバイ事になっている...記事を読む飲食店経営して長く繁盛する飲食店経営者やマネジャーが知っている3つの事!怖い現実と妄想!『たまにこの人飲食店経営したらダメでしょう?って言う人に会います。何にも勉強していないし、何にもやろうとしていない。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。