Lifestyle裏ワザで簡単プロの味!「明太子のスパゲティ」の作り方2019.5.17イタリアンといえばパスタははずせない料理ですね。イタリアンの名店「アロマフレスカ」のシェフ原田慎次さんは、数えきれないくらいパスタを作ってきた経験からボウルで手軽に作れるパスタを考案。イタリアンのコツ60』からボウルで作る超簡単パスタの作り方を紹介します。明太子に火を通さないのでツブツブが口に残らず、なめらかな舌触りが楽しめます。作り方1.にんにくは半分に切り、断面をボウルにしっかりとこすりつける。コツ:にんにくはボウルにこすりつける!通常はフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、オリーブ油に香りを移しますが、これはにんにくの切り口をボウルにこすりつけるだけ。ゆでたスパゲティの熱でボウルにつけたにんにくの香りがスパゲティに移り、フライパンを使ったときと変わらない香りに。火を使わないパスタの究極の隠しワザです。2.明太子は薄皮を取って1のボウルに入れ、白ワインとオリーブ油を加えてよく混ぜ合わせる。3.アルデンテにゆでたスパゲティを加えてよく混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。イタリアンのコツ60』では家庭でも本格的なイタリアンが作れるようアレンジされたレシピが満載です。挑戦してみてください。シンジ)1969年生まれ。