ReCORDダービーカウンティ推進委員会。Bojnice(パンスキーピヴォヴァルボイニツェと読むらしい)日本語訳するとすればボイニツェのパンスキー醸造所って感じでしょうか。ボイニツェはスロバキアの北東にあるボイニツェという町で、有名どころだとボイニツェ城がある。日本中にお城マニア歓喜のボイニツェ城。そんな城下町ボイニツェに2017年突如としてブルワリーが誕生する。10月に醸造しはじめて、12月にはフラッグシップ完成したらしいんだけど、ちょっと早すぎない?多分俺がスロバキア語が読めないので、本当のルーツは分からない。ホームブルワー数年の仲間たちと1から立ち上げたパターンだろ?ヨーロッパクラフトビールドリームだろ?我々には分かるぜ、そういうの本当最高。まじで尊敬しておりまっす。いう感じでクラフトビール好きが始めたのかと思ったんですが、違いました!笑どうやら元々パンスキー醸造所は存在していたのですが、150年くらい前に火事で焼失。100年経って、ようやく重すぎる腰を上げたと同時にレストランと醸造所の復活を画策したそうでっす。スロバキアのクラフトビールの特徴として、レストランが自分たちの料理に合うビールを作るために醸造をしているというパターンが多いような気がする。(5社のうち3社がそうだった。)今回は同時に立ち上げという感じだけど、コンセプトは同じだと思う。大体どこもブルワリー兼レストラン。羽振りが良いところだとホテルや岩盤浴なんかも経営していて、今までのヨーロッパのクラフトブルワリーとは勝手が少し違うようで、非常に面白い。クラフトビール単体で楽しむ場合は前回紹介したような、100Pivのようなビアバーを利用すると良いと思いまっす。大体のビアバーには樽で卸しているようなので。BojniceのおすすめビールSOKOL11°(ラガー)写真はみつけ次第差し替えまっす!ボイニツェブルワリーではラガーを基本とした下面発酵のビールがフラッグシップとして4種類用意されています。その中でも1番美味しいと感じたのが、こちらのSOKOLでっす!ヴィエナスタイルだと思われるのでが、非常に香ばしいモルティーな飲みごたえのあるラガーです。中欧独特のはちみつの様な甘みも感じます。ホップはどうやらチェコのジャテツ(有名なホップ生産地)から取り寄せているようです。