会社帰りに、いい雰囲気のBARを見つけました。僕は大抵、初めてのBARではジンフィズを頼みます。これはバーテンダー時代の先輩が教えてくれたことなのですが、ジンフィズを飲めば、ある程度そのバーテンダーの力量が分かるそうです。シェークジン45mlフレッシュレモンジュース20ml砂糖2tspソーダ適量ソーダ以外の材料をシェークし、タンブラーに注ぐ。氷を加え、ソーダで満たし、軽くステアする。–ジンフィズは、一見何の変哲もないロングカクテルですが、ビルドではなくシェイクで作ります。酒、果汁、シュガー、そして炭酸と氷。カクテル技法の基本の全てを使って作るカクテルというわけです。実際に飲んでみると、おいしいジンフィズを作れる店はとても少ない気がします。比率とかレモンの絞り方とかシュガーの量とかシェイカーの振りとか、それ以前に最も重要なのがソーダ。瓶詰めのソーダを使っているとして、開栓後2時間も経っているものや、底の方にちょろちょろしか残っていない、気の抜けたソーダを使われるともうダメです。ジンフィズはシェイクで作るので、氷の溶けた分少しかさが増えます。それなのに氷をキチキチに詰めて、普通にシェイクしたものを入れると、それだけで随分入ります。それで酒:ソーダが7:3くらいになってしまったりすると、これももうダメ。広告ジンフィズは、炭酸の音が「フィズ・フィズ...」とすることから名づけられたといいます。それだけに、炭酸の生きの良さはキモなのではないでしょうか。今日行ったところは2回目だったんですが、ソーダが少なくて、そこにチェリーブランデーを沈められました。言って、そんなアクセントはいらないからまともに作ってほしいと思います。バーテンダーというのは多かれ少なかれ自分の作るカクテルに自負をもっているはずなので、こんなことを頼むのもどうかとしばらく悩みましたが、3口くらい飲んだところでソーダを足してもらいました。いい立地のBARを見つけたことだし、心証を悪くするのもどうか、なども考えましたが、だからといって自分の飲みたくない味の酒を我慢して飲むのは阿呆らしい選択です。5)Loading...関連エントリ関連エントリはありません。コメント、トラックバックを受け付け中です。07:39宮本さんとは時代が違うのかもしれませんが初めてのお店では、「ギムレットを頼め」といわれてた様な気がします。与えられた材料でどれだけ出来るか?を見極められるからだと思います。フレッシュで作った方が断然上手いんですが、ヘタッピが作るとスッパ苦い物体が出来上がりますし。炭酸の強弱については、バーディスペンサー#ボタン押すとソーダ・トニック・ジンジャが出てくるやつですが備えられてない店で飲むべきではないです。ショートカクテルかショットをカツンカツン飲むお店だと割り切りましょう。12:05はじめまして。いつも拝見しております。それはジンフィズではなくシンガポールスリングになってると思うのは私だけでしょうか。10:41>>1基本的に徒弟制継承社会なので、そう変わる物でもないと思います。僕の場合、最初はロングドリンクでのんびり様子を見て、空気をなじませたいというのがあってのジンフィズでもあります。ギムレットもまさに判断材料に最適ですね。その店がどういうライムジュースを使うのかも分かりますし。ソーダについての話、ありがとうございます。>>2僕もそれは激しく思ったんですけど...。グラスもコリンズだったし。混んでもいなかったのに?「なんでシンガポールスリング?」とか言ってみるべきだったのかもしれません。31最近の投稿Youtuber小学生ゆたぼんよ、不登校は不幸になるぞ令和元年の日本を大地震が襲う!?『聖徳太子の大予言』はあの五島勉の創作だった完全人力なのに電動自転車よりラクに早く走れる発明自転車『フリーパワー』がすごそう子供に無償の愛と労働を捧げるほど気持ちのいいものはないみんなそんなに生肉食べたい?FacebookFacebook人気の記事Youtuber小学生ゆたぼんよ、不登校は不幸になるぞ令和元年の日本を大地震が襲う!?『聖徳太子の大予言』はあの五島勉の創作だった同時運営サイトtype99のブックマーク更新のための資料、言及リンクのブックマーク、気になったページなどをピックアップしています。