横浜家系ラーメンのなかでも「ゴマ系」総本山である「千家本店」へ。「ゴマっぽいポーズをお願いします」という発注に対してこれが納品された今回も参りますは「ラーメンの研究で太っちゃったけどもっと勉強しなきゃ」と日々自分をゴマかす編集長・吉田。腰の調子がよくないというマーコ氏。シンプルで清潔な店内。カウンターのみ15席。「味の好み表」がない今回取材に対応してくださったのは、千家本店店長の田中浩二(たなか・こうじ)さん。千家といえばゴマ、というのは以前同企画でも紹介した。お店の歴史を・・・と筆者が田中さんに話を伺おうとしたところ、横にいる吉田がずっと落ち着かない様子。「ねえ、先にラーメン食べたほうがいいよ。話はそれからにしようよ」とのたまう。ようは腹が減っているだけなのだろうが、確かに「ゴマ系」のルーツとなる同店のラーメンを味わってからのほうが、話もよく分かるかもしれない。先にいただくことにしよう。カウンターに座り、一同はあふれ出るよだれを我慢しながら出来上がりを待つ。控えめな存在感、これは・・・ゴマを入れる意味があるのだろうか。筆者が固まっているとマーコ氏がこう言った。「ありますよー」と朗らかに答える田中さん。「ゴマ増し」のラーメン。「増し」にしても無料とのこと。聞くところによると、この「ゴマ増し」は知る人ぞ知る裏オーダーなんだとか。ハマったらしいマーコ氏。吉田:「全体的にマイルドな味だけど、醤油が少なめであっさりしている。鶏油の味が強い気がした。自分の好きな寿々喜家のラーメンと近いような気がするけど、寿々喜家よりは醤油感が少ない印象。これが個性だと思えるほどのおいしさがある」マーコ氏:「千家系らしくライト家系タイプながらも、しっかりタレ感や油感を発揮されているため物足りなさを感じない。しれないがほかの“のれん分け店舗”などと比較すると、スープのボディ感は、ここ千家本店が一番発揮されているため、ゴマ系総本山の説得力感も感じられる。裏メニュー的な存在のゴマ増しは、予想以上にいいではないか~(井之頭吾郎風に)」ふむふむ、一口味見してみると、普通のラーメンはゴマが入っていることによって、何か特徴があるようには感じられないが、ゴマ増しにしたところ、香ばしい香りがとんこつの風味とマッチして美味だった。「とんこつベース」といったスープだが醤油の味も感じられ、コクもあるバランスがいい。筆者個人的には同店に来たらゴマ増しでいただくのがいいと感じた。瞬殺だったさて、吉田の腹の虫をだまらせたところで、いよいよ田中さんにこのゴマのルーツを伺うことに。pageはまれぽ編集部のイチオシ横浜でリーズナブルにマイホームを持つ1つの方法PR夢のマイホームをセミオーダーで建てる。「酵素浴えん横浜店」で極上のひとときをPR通りかかるとゴマ油の香ばしさに誘われてお腹がすく。ジム&スタジオで体を動かし、岩盤浴で至福のリラックスタイムを「ロコスポーツ杉田」PR気軽な雰囲気でテニスクラブに入会経験のない人も安心。業界きっての理論派コーチの指導でスキルアップもPR人間力を重視し将来に役立つ力を育てる年中~小学生のサッカースクール。この状況で下船、公共機関で帰宅、行動制限無しとはいかがなものか。信じられない判断で驚きます。誰でも乗れるものなのか?運転免許試験場の周辺で営業している「裏校」。