ICommitment目利き力たくさんの魚を見て捌いて経験したから分かることがあります。活きて水揚げ活〆処理した生まぐろだけを目利きし買付けしています。買付けの基準は様々で・時期・漁獲する船・魚体のシルエット・尾から判断する身質・エラ、腹の内側などを目利きし、ライバルがいる中かけ引きをしながら買付しています。鰹の焼節製造を行っている会社です。卸売販売から小売販売までお客様のニーズに応じた商品製造と提案を行っております。南東部に位置し黒潮本流により好漁場を形成します。全国屈指の生まぐろの水揚げ量を誇る漁港です。買い付けライバルも多いのですが、沢山のまぐろから選べるメリットがあります。紀州勝浦港に水揚げされるまぐろの70%は12月から5月に集中します。げの鮮度の良い「生」まぐろはえ縄漁船による天然まぐろであり、漁獲されたまぐろは一本一本丁寧に活〆処理しています。目利きにより活きて水揚げされたものだけを選別買付けしています。船内から出荷まで氷温保存することにより、モチモチの食感と旨味のある「生」まぐろです。No3高岡のまぐろはココが違う全体の10%に満たない良質なまぐろを厳選だから量販店様の売り場を作る生まぐろ売り場を作る「まぐろ」です。お客様を魅了して惹きつける旬の生まぐろを安定した品質と価格で出荷することをお約束いたします。いう消費を喚起させます。more2019年8月18日ねっとり濃厚♪生まぐろ紅白2色の丼ぶり生トンボマグロは薄いピンクの色をそのまま活かしたお刺身で、生メバチマグロはしょうゆ漬けにしてさらに濃い赤色になりました。まぐろの赤身が主役になるちらし寿司がオススメです。写真はバチまぐろの赤身、とんぼまぐろを使用しています。鰹焼節はどうやってカットする?・鰹焼節は手でほぐすか、包丁でカットがおすすめです。勝浦港では近海延縄漁がピークを迎えております。黒潮に乗り回遊して身が引き締まり脂を蓄え【旬】を味わえます。大阪を中心に展開する大起水産回転寿司で2月7日から紀州勝浦産生ビンチョウフェアーが行われます。当社から厳選した生ビンチョウを提供します。審査にて、昨年に続き今年は会長賞を受賞いたしました。風強く、北グロからの帰り西の風もらいアップアップで焼津に戻りました。キハダ、コメジ、カツオで200キロくらいでした。風波強く北グロ漁場に行けずイナンバ島で操業しました。1〜2日ほどの凪を見て漁場を見てきます。衛生管理がしっかりしてる売り場です。台風は終わったかな?三宅島周辺でキハダ7本カツオ300キロくらい釣って、小田原に水揚げしてきました。三輪崎港に戻って来ました。肉質の良いキハダ狙って北黒に出かけましたが、未だ現れませんでした。キハダ、小メジ、カツオ、沖サワラで500キロくらい小田原に水揚げしました。千葉県の大停電は南からの湿った熱気で命にかかわる暑さの中、一刻も早い復旧を願っております。台風が来る!九月に入り、南の方で熱低が次々生まれています。マグロ延縄船の操業に影響して和歌山勝浦の水揚の減少が続いています。3123株式会社髙岡商店についてこんにちは株式会社髙岡商店です。けにロイン(四つ割)、サク加工をし全国へ出荷しています。創業当時から自社で燻蒸加工して製造している「鰹焼節」は創業から110年以上愛されている地元に根ざした食文化です。小売向け「生まぐろ」の発送も承ります。17:00生まぐろの出荷は漁模様による入荷状況および、市場休みにより変動する場合がありますのでご了承ください。