大切さを痛感し、低糖質のお菓子レシピ開発、お菓子教室をはじめ、『kombucha』の株分け講座を自宅サロンで開催。色彩豊かで様々なフレーバーと、美しい菌膜のSCOBYが特徴的。白で統一されたスタイリッシュな自宅サロン、気さくな人柄とおもてなしの心により、クチコミで生徒を増やしている。飲むだけでは飽きやすい『kombucha』を料理としても活用し、自家製調味料としての『kombucha』を広める活動をしている。