10件のコメント鮭は日本ではもちろん人気ですが、アメリカでも手に入りやすい数少ない魚のひとつだったりします。家庭でもレストランでもよく食べられるのですが、手に入りやすいぶんマンネリ化しやすくセンスオブワンダーが欠けてしまいがち。簡単にできておいしくて、いつもとちょっと違ったお料理とかあるといいですよねー。おおさじ1「シャケというとドテラはいつもクリームソースのパスタとかフライとか食べたがるからバターとか油とか多く使うことになっちゃうんだよなー。味噌漬けにして焼いてやると喜ぶけど最近食べたばっかりだし、なんかクリームっぽいけどバターをたくさん使わないで、なおかつ味がそっけないことにならないとかいううまい話はないかしら。味噌かクリームかなー・・・・・・・アラ?味噌のクリーム?」みたいな感じに買い物中にひらめきました。作り方はもうほんと簡単!1)フライパンを熱してバターを溶かし、軽く塩こしょうした鮭の切り身を焼きます。2)鮭をひっくり返して両面を焼きます。3)9割がた火が通ったあたりで牛乳、味噌、砂糖をフライパンに入れちゃいます。火を弱めて、味噌を溶かしつつソース部分をよく混ぜます。このとき鮭は崩さないようにあんまり触らないようにしたほうがよいでしょう。沸騰させてしまうと牛乳が分離してしまうことがあるので火は弱火で。4)味噌がよくとけたら味見をしてしょうゆをチラリ。使用する味噌によってショッパさ加減や味がけっこう違うので味見重要です。5)片栗粉を水で溶いて、混ぜながら少しずつ加えてとろみをつけます。片栗粉(じゃがいも澱粉)が手に入りにくい在外さんはコーンスターチでもまったく無問題です。粒マスタードなら何でもいいけど、私は家に合ったマイユのデイジョン粒マスタードを使いました。日本でも売っているみたいです。混ぜたらできあがり!マスタードは酢が入っているので牛乳に加えて火にかけると分離しやすいです。火加減は弱めで沸騰させないようにしておけばまず大丈夫だけど、先にソースに片栗粉やコーンスターチでとろみをつけておくと分離しにくくなるみたいです。お皿に盛って、お好みでザックリと荒く刻んだくるみをかけたりすると歯ごたえとコクが加えられていい感じです!この日のメニューは玄米と焼きブロッコリ。アメリカだから全部一皿にのせてしまえ。ウチでは玄米と野菜を一緒に食べましたが、牛乳を多めに使ってソースをゆるくし、パスタで食べてもおいしいと思います。すぎず、さりげなく日本っぽさを演出できつつ、アメリカの田舎者とか保守系年寄りでもフツーに大丈夫な、どちらかと言えば洋食の範疇にある一品だと思います。アメリカ人と結婚したはいいけど、義両親と一緒に夕飯とか何を食わせればいいのやら・・・みたいな奥様の一助となれば幸いです。ご飯に合う味なので、日本のご家庭でもいつもと少し違った一品としてお試しください。Sauceこのレシピいいな!と思ったらクリックしてね。返信すごくおいしかったです。返信お、これなら私も出来そう!今度やって見ます。括りで出て来そうなメニューですね(笑)玄米とブロッコリーってのも、外人好きそうなサイドでわー。返信いつもコメありがとう!ほんとに簡単でおいしいです。返信サーモンが手に入らず、チキンに変えて作ってみました。牛乳を増やしてゆるめにしたソースにニョッキを添えて食べましたがとても美味しかったです。返信コメント&早速レシピをお試しいただいてありがとうございます!ほんとだ!鶏で作ってもおいしそう。エビとかホタテとかでもおいしいだろうなー。マンネリ化してたところなんですよねー。味噌って発想なかったです。返信いつもコメありがとうございます♪まったくもってマンネリ化していたところから思いつきで作ってみたレシピでした。ブリザードは無事に通過したらしく、私の住んでいるあたりでは被害らしい被害はありませんでした。ご心配ありがとうございます。コメントします!これ、作ってみました〜!美味しくて簡単で、素晴らしいレシピですね。「手の込んだものを作る気力はない...でもいつもとちょっと違う美味しいものが食べたい...」って時にぴったりです。返信はじめまして、レシピお試しありがとうございます。この鮭は簡単だけどちょっと目先が変わっていいですよね、お父さんに気に入ってもらえたようでうれしいです。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。アップデート今年は庭の球根が芽を出すのか例年より一か月ほど早い。Blog.投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。