尋常ではない暑さと闘い本日も製麺を終えております。体感って気温より湿度の方が深く関係してますよね。今朝はたっぷり湿度を含んでいたので気温以上に暑く感じました。水分取らないと一日もちませんので、只今、ブログ書きながらクールダウンっす。昨日お伝えしたお盆企画の細麺を試作してみました(^^)/Facebookでは先行して画像をアップしましたが、こちらにもちゃんとね!もう少し細くする事は可能でしたが、一発目だったので様子をみました。理想とする中華麺に近い細さ。茹で時間は2分30秒!食感としては、饂飩で自分が目指してる“もっちり感”とは違い、細くても適度なコシを残したいと思っていたのでまずまずの茹で加減で全体的に良い出来きでした。修正点も見つかり本番に向けての課題もしっかり...(笑)でも今回のようにチャレンジするのって本当に楽しいです。(^^)/8/14~16日の三日間!数量限定です。編集]すごいな~~2・3番目の画像なんか、完全に“つけ麺屋”の麺線やし。(07/01)上野昌司:今日はカレーの提供出来ません。