なんだ、コレ......。それとも、色っぽく油そばを作ってくれたりして。むむむ、これは期待できますぞ。今日の昼飯は、キャピキャピのガールズたちに囲まれながら、ツルッと油そばでも頂きますか。予想に反して、野太い声が店内に響く。見ると、スキンヘッドに鉢巻きをしたコワモテの男性が一人。スキンヘッドの男性に声をかける。ウチは、昼は油そば屋で、夜はお酒を出すガールズバーに変わるんですよ。昼は女の子はいないよ」マ、マジですか......。失意のどん底で、油そばを注文する。落ち込んだ顔をしていたのか、めんをゆでながら店主が言う。「お客さんみたいな人、たまにいますよ。『間違った』って気づくけど(笑い)。逆に、最初は夜に来て、昼は油そばを出してることを聞いて、食べに来てくれる人もいるよ」たしかに、油そば屋にしてはシャレたいすに、ピカピカのカウンター。奥には酒ビンが並んでいる。コワモテの外見に似合わず、丁寧な仕事がされた油そばに舌鼓を打ちながら、夜の営業について聞いた。「オーナーは一緒だけど、夜の店長は別の人がやってます。油そば屋は15時で終わって、掃除してから夜にバトンタッチするんですよ。夜も来てみたらどうですか?」そうですよね。夜も来るべきですよね。いうわけで、8時間後、再び「凛」を訪れた。昼とは正反対の、黄色い声がお出迎え。ブラックライトが店内を照らし、カウンターでは4人の女の子が微笑んでいる。昼間と同じカウンター席に座ってカクテルを注文する。う~ん、いい眺めですな。同じ店なのに、こうも景色が違うとは。ガールズバーで働く大学生のNさん(20)に話を聞く。「常連さんは、夜も油そばが出せるのを知ってるから、たま~に頼む人もいますよ。一人で注文すると一杯1500円みたいだから、割高ですけど。同じ店舗で昼と夜に業態を変えるのは、農業の様式にならい、「二毛作ビジネス」とも呼ばれる。それにしても、油そば屋とガールズバーとは、何とも異色の組み合わせだ。この「二毛作」を考えついたのか。「凛」のオーナーが語る。「まず、用賀にガールズバーがなかったので、始めてみようと思ったのが最初です。都心で家賃も高いし、夜だけではもったいない。私は立川で油そば屋を経営していたこともあり、そのノウハウを昼に持ってこようと思いました。第6091713号)です。permission.。