健康な食事について考えるブログMENU記事の一覧Q&Aお問い合わせやっぱり和食がいいんです!本当においしくて健康になれる食事って何?一緒に考えましょう。2015/09/25TweetPocket「味噌汁の作り方1」で、簡単で美味しいだし汁の取り方を説明しました。この記事では、そのだし汁を使った味噌汁の作り方と、美味しい具材についてお話しします。画像はかぼちゃのお味噌汁。このように具材で季節を楽しめるのも、味噌汁の大きな魅力の一つです。だし汁の中に、食べやすく切った具材を入れ、火を通す。具材に火が通ったら、煮立たない程度の火力にし、味噌こし器か玉じゃくしで味噌を溶きながら入れる。煮立つ直前に火を止める。煮立たせると味噌の風味がなくなるので、味噌汁は煮立たせないように気を付けましょう...って、どんなレシピにも必ず書いてあると思います。実際には、味噌汁を火にかけながら他のいろんなおかずを料理していますので、「あっ、しまった!」と思うと鍋がぐつぐつ揺れている...といったことも日常茶飯事です(^^;)。家庭で作る場合は、あまり神経質にならなくてもいいでしょう。油揚げを入れると、バランスはよくなると思います。私の家では、上記の野菜類にプラス、玉ねぎの薄切り、ほぐしたしめじ、乾燥わかめのいずれかを少量入れ、さらに豆腐もしくは油抜きした刻み揚げを加えることが多いです。こんにゃく、にんじん、里いも、しいたけ、崩した豆腐を少量のごま油で炒めて入れて、けんちん汁風にするのも美味しいですよ。これには、レンコンの薄切りもよく合います。里いも、ほうれんそう、白菜など冬の野菜には、味噌のついでに練りごまも溶き入れて「ごま味噌汁」にすると、また格別の味わいです。春先であれば、あさりやシジミなどの貝類を使うのもよいですね。この場合はだし汁は使わず、貝類を水から入れて煮立たせます。これだけで、良いだしが出るのですね。三つ葉などを添えると美味です。このように味噌汁は、単に栄養豊富なだけでなく、四季の彩りと味わいを楽しむことができる料理です。毎日の食事に取り入れてくださいね。時には気分転換に、即席風のお吸い物を添えるのもいいですね。数分でおいしくできるお吸い物の作り方を、別記事でご紹介しています。味噌汁の作り方3―簡単お吸い物レシピスポンサーリンクコメントをお待ちしています。(オメガ6)の摂りすぎで酸化!過酸化脂質は肌荒れの元。(リノール酸)の過剰摂取はアレルギーや生活習慣病の原因に。世界中で不飽和脂肪酸の摂りすぎに!?心疾患の原因は肉の脂だけじゃない。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸はどちらも減らすべき。飽和脂肪酸のリスクを解説。【肉食=現代の食事がガンの原因となる理由3】活性酸素が癌を起こす仕組みスポンサーリンク↓↓↓サイト内検索はこちらから...管理人プロフィール四国山地を望む田園と鉄工の町で、マイペースに静かに生きるアラフォー主婦です。私がこのブログを作成したきっかけについて、詳しくはこちらをどうぞ。ブログランキング参加中あなたの1クリックが記事更新の励みになります。ブログランキングへにほんブログ村スポンサーリンク関連リンク桑の葉茶の糖尿病に対する効果・効能について120%の真実を解説します。(5)メールフォームお気軽にメールください。味噌汁は健康にいいんです!――塩分も心配なし。ダイエットに役立てるには...?味噌汁の作り方3―簡単お吸い物レシピ味噌汁の作り方2―味噌汁に入れる具の種類やっぱり和食がいいんです!本当においしくて健康になれる食事って何?一緒に考えましょう。