戸塚浩司氏のセミナー、「熱湯氷出しの淹れ方」です。研修ではやってなかったもの、京番茶で淹れるとどうなんだろう?実験です。この京番茶はかなり焙じ香が強く(いつも買っているのとはべつのお茶屋さんのものです)、そのままでは強すぎるのでこちらで試してみます。氷をたっぷりといれ、お茶の葉を10g。京番茶はかさがあるので大きめの急須でやってみました。熱湯は100ml注ぎました。冷たくなるまで3分くらい待ち、注ぎます。細かい茶の葉は置いておいて、しっかりと味は出ています。番茶や焙じ茶などは元々熱湯で淹れるので熱湯で濃い目に出し、それから氷を入れて急冷してもいいのかもしれませんね。