ドゥバイヨル:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。最終訪問日:2009年7月25日カテゴリー:ベルギーベルギーのブリュッセルから直輸入されているドゥバイヨル。パティシエのマルク・ドゥバイヨルさんはM.O.Fを持つ他、様々な受賞暦があるそうです。その昔は同じブリュッセルにある「WITTAMER/ヴィタメール」のシェフ・エグゼクティブも勤めていたとのこと。M.O.F.(フランス国家最高職人)のタイトルを持つマルク・ドゥバイヨル氏は、数々の世界的なコンクールで賞を獲得するなど輝かしい経歴を誇る世界屈指のパティシエ。本物の味わいを追求し、良い素材がなければ最上のできあがりはないとの哲学から、素材選びには大変なこだわりを持っている。サロン・デュ・ショコラ2008DEBAILLEUL(ドゥバイヨル)ドゥバイヨル2009/07/25DEBAILLEULのショコラショあんまり濃くないし甘さも控えめ。添えられたつめたいマカロンがちょうどいい甘さ。マカロンがついていなかったら甘さが物足りないくらいかも。付け合せも含めてメニューなのだから総合点としては満足点。グラッセって要は半冷凍。冷たいけれど固すぎない、口に入れるととろけていく楽しい食感です。冷たいと甘みが少し弱く感じるし、口の中がすっきりとするので普通のマカロンよりも好きかも。【価格】315円2009/02/08DEBAILLEULのユーフォリアアールグレイの香りも苦みばしったショコラの味も楽しめる紅茶味のショコラ。デメルのショコラよりずっと大人の味。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。