千葉2020.02.07丁寧な原料処理と超低温で醪発酵させた杜氏入魂の1本。愛山米特有のエレガントな旨味とやわらかい乳酸の調和で大人の果実をイメージしました。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。