野の草から味噌づくりのご案内です。野の草の味噌づくりは、麹(こうじ)から自分たちでつくる本格的な味噌づくりです。味噌づくりは、小さな菌たちの営みの世界を知る、とても良い機会であります。そんな生き物たちがあってこその私たちの暮らしであり、自然なくしては生きてはいけないという事を肌で感じることが出来る良い機会だと感じます。味噌づくりを通して、私たち自身、学ぶことがたくさんありました。食生活についてもずいぶんと変わってきました。本当に安心して美味しく食べられる物を口にし、色々と手づくりしています。現在の食の現状には多くの疑問を感じるところですが、その不安な食の現状は、私たち消費者自身がかわっていかなければ何も変わっていかないという事を感じています。毎日、食卓にのぼる『味噌』は保存食でもあり、発酵食品でもあり、わたしたちの健康をささえる大切なものだった・・ハズ。そんな味噌さえも今や発酵促進剤が使われ数週間で出来上がり、冷蔵庫でしか保存に耐えない味噌”もどき”ができ、それを頂いている現状は、やっぱりおかしい。本物のお味噌は、身体にも滋養があり身体の奥深くまで染み込む美味しさです。味噌づくりは思った以上に簡単です。味噌の詰まった味噌かめは愛おしい存在になります。ありがたく、味噌が食卓にのぼる時は、とって~も幸せな気分になります。当日は、味噌づくり以外に、作業のための準備、食事の準備、片づけなど、たくさんの作業が山ほどあり私だけでは当然手に負えません。自分たちの味噌づくりを実感して楽しんでいただきたいと思います。助け愛で楽しく味噌作りをしましょう。参加していただく方には、それぞれ麹を持ち帰って育ててもらいます。その麹の出来具合でお味噌の味は毎回異なります。麹ちゃんには出来の悪い子もいれば、出来の良い子もいます。みんな合わさり合って、とても奥深い美味しいお味噌になるのが野の草の味噌づくりです。今年はどんなお味噌になるのか、これが楽しいのです。基本2日間での味噌づくり作業です。「2日間両日とも参加できる方」また1日しか参加できない方は「麹づくりだけを学ぶ(1日目参加のみ)」ご参加申し込みをお待ちしております。□□せっかく手作りするんだから本当に安心していただける素材を確保しました。□□参加費:一家族1000円+味噌代実費(参加費は味噌づくりで使う道具修繕費等に使わせて頂いてます)例年味噌代金はキロ700円前後ぐらいです。市販で買うより断然安くて、安心できる美味しい味噌ができます。nonokusaイベント蔵から学ぶ色々。人の賑わいに木村邸も開かれて。本日も野の草びより~♪ひじき刈りに。