糖分は、普通苺の30%~を入れるらしいが少なくしてみたかったので14%にあたる70gを投入。100gも入れたくないと思ったから少し減らしただけで、70gというのは適当な数字。ネットで見かけた輪切り乗せが可愛かったというだけで輪切りレモンを使用。国産レモンなので皮ごとイン。この状態で見た目だけはとっても素敵な雰囲気が出てきた。水分が出るまで放置どれくらい待てば水分が出るのかよくわからなかったが、2時間経つと全体に潤った見た目になった程度。底には少し水分も溜まっている。待つのが面倒だったので早くも弱火に掛け始める。煮る・灰汁取り水分が少ないので焦げないように注意しながら弱火~中火にかける。(結局この工程がだめだったらしい。)ぶつぶつ煮えてくるとどんどん水分が出てくる。だいたい15分ほど煮て、もういいかなとという所で火を止めた。煮沸した瓶に入れるはい、出来上がり。