2019.04.17紅彩苔(こうさいたい)とは、アブラナ科アブラナ属に属する野菜の名前です。今年の3月、農産物直売所で購入した紅彩苔。40年来、完全無農薬の土で栽培されているという説明書きが添えられていました。普通に茹でると色が抜け落ちてしまう紅彩苔ですが、酢を少し加えて茹でることで、ある程度は元の色を残して仕上げることができます。寒い時期であればあるほど、赤紫色が濃く鮮やかになります。栄養豊富でアントシアニンの含有量も非常に多い健康野菜のようです。基本的に全ての部分を食べることができます。茎もとても甘く、さっと茹でてそのまま食べても十分に美味しいです。菜の花のような苦味も無く、クセのない味は野菜嫌いの人にもおすすめです。紅彩苔の旬は12月から3月の寒い時期です。鯖寿司大和芋仕立て蕪の美味しい季節になりました。焼き網の上で転がしながらナスを焼く。花オクラの甘酢漬け花オクラの甘酢漬けを作りました。柚子蒸しで挙式を香り高く寒い冬に体の芯から温まる柚子蒸し。菊花人参!桂むきベースの飾り切り宴会料理に時々お出しする菊花人参。大根と人参の桂むきを重ね、胡瓜を芯にして巻き込みます。花を開...大正楼料理トウモロコシの見分け方おいしいトウモロコシの見分け方をご案内致します。祝雷マリネとアスパラ菜の白和え市場に春野菜が出回るシーズンとなって参りました。蓮根の奈良漬タルタルソース和え冬は蓮根の美味しい季節です。(2)スポンサーリンク。