友人から「新宿で人気のお寿司屋さんが,青山に支店を出した」と聞いて,ちょうど表参道のイベントを見る予定だったので,予約をして行ってみました。青山店」とても綺麗で整った店構えと内装なので,いつオープンしたのですか?と聞いたら,なんと10月11日に開店したばかりのお店でした。オープン直後だったので,お店をぐるりと眺めさせてもらいましたよ。白木のカウンター,個室のテーブル,とても上品で落ち着いた雰囲気です。個室をつなげて,ちょっとした宴会にも対応できるフレキシブルなつくり。このあたり,学生時代にお世話になった出版社があったところなので,なんだか懐かしい気持ちで,席に着きました。最初に「すまし汁」が出てきました。鰹と昆布を,低温水出しでじっくりと作られたすまし汁。鰹も昆布もとてもよいものを使っているのと,高温で煮出していないので,雑味がありません。良いものを使っているんだろうな。