料理すること、食べること。廣野沙織(ひろのさおり)です。今年の夏は特に長~く感じましたが、ようやく涼しくなってきましたね!これから冬にかけて、様々な旬食材がやってきます。比較的一年中手に入りやすい「ブリ」も、旬は11月~2月ごろ。今後ますます美味しくなります。ブリ料理の定番は、照り焼き、ブリ大根、味噌煮...などなど。手に入りやすいのですが、なんとなくマンネリ化しやすい食材だと思いませんか?そこでおすすめなのが・・・「ブリフライ」です!下処理不要の切り身を買って、衣をつけて揚げるだけ。シンプルゆえに、ブリ本来の味が堪能できます。先日の出張作り置きのお仕事でも大好評でした。適量<味付け、お好みで>塩ソース柑橘類(レモン、カボス、ゆずなど)作り方ブリは骨があれば除き、塩少々を振って15分程置いておく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。ブリを一口大の大きさに切る。表面に薄力粉をまんべんなくまぶし、余計な粉をはたく。2のブリを溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶす。鍋に揚げ油を熱し、170~180°Cくらいの中温で2~3分間揚げる。ポリ袋に粉とブリを入れてシェイクすると綺麗に粉が付き、洗い物も減ります。加熱する際は、最後に少し火を強めると、からりと仕上がります。一口サイズにすることで、衣のサクッとした感じを味わいやすくしています。食べやすいのでおつまみにも最適。見た目のボリュームを出したいときには、切り身をまるごと使って衣を付けても良いと思います。普段こってり味のブリ料理に慣れている方は、ブリの美味しさを再発見できるのではないでしょうか。個人的には、揚げたてに塩をほんの少しだけ振って、柑橘類を絞って食べるのがおすすめ!ぜひお試しください。コピーhironosaori料理すること、食べること。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。料理すること、食べること。汁物タイトルとURLをコピーしました。