・小麦粉と重曹を合わせ、3回ふるいます。・砂糖は1回ふるいます。・チョコレートとクルミは粗く刻みます。・バターは冷蔵庫から出しておきます。・オーブン皿にクッキングシートを敷きます。・オーブンは焼く約10分前に点火し、190度に温めておきます。1.バターを木ベラで柔らかく練ります。泡だて器で白くなるまですり混ぜます。3.卵をほぐして、�Aに少しずつ混ぜ、粉をふり入れ、バニラオイル、チョコレート、クルミを混ぜます。4.スプーン小さじ1くらいづつ�Bをすくい、もう1本のスプーンで形を整えながら、1cm間隔くらいにオーブン皿に並べます。網の上にとって冷まします。(オーブンの温度や時間は調節してください。)クッキーを上手に作るポイント1、バターと砂糖をすり混ぜる時は、空気を充分に含ませるようにします。しないと、サクサクとした歯ごたえのない、硬いクッキーになってしまいます。2、小麦粉を加えてから混ぜすぎても、サクサクした歯ごたえがなく、硬いクッキーになります。こねすぎた時は、冷蔵庫で充分に冷やしてから焼きます。3、気温が高い時は、混ぜているうちにバターが溶け出して、折角の空気が抜けてしまいます。ボールの底に氷水をあて、適当な硬さを保つようにします。4、オーブンの温度が低すぎると、生地がだれて、形がくずれ、バターが流れ出してしまうために味も悪くなります。