魚の不思議な生態や意外に高い知能、魚との接し方・遊び方から意外なエピソードまで、知っているようで案外知られていないお魚ワールドの不思議が満載。成長とともに大きく様変わりする生き物たちがいる。ヒラメ・ウナギ・サケなどの具体例から、魚の世界における変態のもつ意味や、成長過程で姿を変える仕組みを、ホルモンとの関係に注目しながら解説する。海の中でも数々のドラマがくり広げられています。身近なようで意外と知らない「海の世界」へようこそ。お魚だいすきのさかなクン。魚にまつわるさまざまなエピソードをさかなクン自ら描いた絵とともに紹介する初のイラスト&エッセイ集。魚のオスとメスはどのように見分けるか。黒潮の上りカツオはなぜ片目か。魚をめぐる面白い話、なぞなぞ満載の楽しいイラスト付き本。「ヒラメは、なぜ立って泳がないか」の姉妹篇。マダイ、イボダイ、キンメダイ...みんな本当に“タイ”なの?あの城下カレイが美味しい秘密は?深海魚はなぜつぶれない?カニ味噌ってカニの脳みそ?...お魚大好き日本人も意外に知らない魚の謎がスイスイわかる、おいしいネタ本。エピソード・発見者など、さまざまな理由で呼ばれる魚たち。/オールカラー246点。珊瑚礁に擬態するコブシメ、砂地に隠れるヒラメ、形を変えるタコ、威嚇するミモカサゴなど、海の擬態生物を豊富な写真で紹介。海の生物の不思議な生態を豊富な写真とともに紹介。本書は魚介類のおいしさやその成り立ちなどについて書かれたものですが、文系のエッセイストが書き記したソフトな感覚の書ではなく、科学者が書いたややハードな感覚の読み物となることを意識して作りました。文化的・歴史的な事柄だけでなく、自然科学の感覚を取り入れた書物です。海洋生態系の構造と相互関係はどのようになっているか?海洋生物を「連鎖」というキーワードでまとめる現代海洋生命科学の集大成。われわれを魅了してやまない深海の奇妙な生き物達。闇の世界の中で彼らはどのように生きているのか?その秘密の一端は地球の運動と海底の崩壊による乱泥流にあった。地獄のように異質な環境に群がる深海生物達。地上の痕跡から深海へと辿っていく展開は、深海生物好きにはたまらない1冊。食材の魚・貝・イカ・タコ・カニ・エビについての事典。食べ頃、目利き、健康によい成分、料理法から、釣り、話のタネ、俳句まで、魚にまつわる知識が満載。お魚は知れば知るほど奥が深い!!話のサカナの1冊!!ウナギを刺身にしないのはなぜ?「ダンゴ」「ガレージ」「ヅケ」って何?魚の干物とチーズでは塩分が多いのはどっち?エビをまっすぐにゆでるには?魚の臭みを消す方法、魚の上手なおろし方など、魚にまつわる蘊蓄(うんちく)や、プロも舌を巻く魚料理の勘どころを満載!!巻頭カラー16ページで306種の魚介類を図示し、巻末「おいしいお魚の身上書」で解説、お魚名索引付き。出産するオス・数珠つなぎのSEX・メスの体内で養われるジゴロ・肛門のなかで暮らす魚...ハーマン・メルヴィル賞を受賞した博覧強記の海洋生物学者による大人のお伽噺のような、海の生きものたちの真実。魚学の権威と魚の仕入れの名人と魚のイラストの第1人者が、海の魚のほんとうの旬、新鮮さの見分け方、正しい料理法などをわかりやすく解説。収録したすべての魚に、特徴がよくわかる描き下ろしのイラスト付き。養殖もの、外洋ものと魚をめぐる環境は刻々と変化している。魚をおいしく上手に食べる「目きき味きき」になれる最新お魚事典の決定版。海の生きものたちの「産卵」や「食べもの」や「交尾」や「一生」や「けんか」や「擬装」や「子そだて」や「結婚」や「共生」や「威嚇」を写真と動く映像でみてみよう!本と付属CD-ROMでみるまったく新しいタイプの生きもの図鑑、新登場。