<創刊日2004年2月26日>みなさん、こんにちは。携帯WEBメールでも果物&健康NEWSが読めます。季節のたより旬の果物:モモ、ナシ、スモモナシ「幸水」が豊富に出回ってきました。多汁でシャリ、シャリとした肉質が魅力です。大さじ1杯、など)作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。文献紹介:食事方法が乳ガンリスクと関係する?乳ガン予防には、食事をどのくらい食べたかという「量」と同じくらいに、どのように食べたか(「食べ方」)も重要であると、カナダ、マギル大学のポラック教授が「ガン予防研究」のオンライン版(8月3日)に見解を発表しました。肥満は乳ガンのリスクを高めることが知られています。そのため、カロリー制限食は乳ガンのリスクを減らすのに有効ですが、継続的にカロリー制限をするのではなく、一定の時間を置いて間欠的にカロリー制限をした方が乳ガンのリスクが低くなることが分かり、食事の食べ方もリスクと関係していることが分かりました。その理由として、カロリー制限によって乳ガン細胞が死滅するのではなく、カロリー制限によって生体内のホルモンなどの分泌の変化によってガンのリスクが低下するためではないかと述べています。「秋麗(しゅうれい)」は「幸水(こうすい)」と「筑水(ちくすい)」を交雑して育成した品種です。果形は扁円形でよく整い、有袋栽培では「二十世紀」と同様の美しい外観に仕上がる青ナシです。平均果実重は350g程度で、「秀玉」よりややこぶりです。果肉は柔らかく、肉質がち密で多汁です。果汁の糖度は13%前後で、好ましい風味があり、食味は「二十世紀」よりも優れています。収穫期は9月上旬頃で、「秀玉」とほぼ同時期です。「秋麗」の果実の写真は下記のサイトで見られます。なるリスクが高くなるとフィンランドやアメリカなどの国際研究チームが「認知症と老人性認知障害」に発表(8月4日付け)しました。研究では、9,844人の男女を対象に40年間にわたって追跡調査が行われました。その結果、中年期にコレステロールが240�r/dlより高い人はアルツハイマー病のリスクが66%高くなることが分かりました。コレステロールの境界値とされる200-239�r/dlでも52%高くなっていました。血管性認知症もコレステロール値が高いとリスクが31%高まることが分かりました。以上の結果から研究者らは、男性の中年期のコレステロール値が高いと人生の後半にアルツハイマー病や血管性認知症になるリスクが高まるので、認知症予防に中年期のコレステロールの管理が大切であると述べています。科学ニュース:治療が必要かもしれない便秘アメリカ医学図書館(NLM)は、医師の診断を求める必要がある便秘についてMEDLINEplusに公表しています。多くの便秘は治療が必要というわけではありませんが、次のような事例では、医師の診断、治療が必要な場合があります。アメリカ家庭医学会は便秘に関して医師と相談する必要のある危険信号のリストを提供しています。・初めての便秘や、便秘がまれに起こるとき。・少なくとも3週間以上食物繊維を多く含む食品や果物を摂取し、運動しても便秘が改善されないとき。