11/11/2015Daiquiri-溶けた氷か締まった氷か今日はダイキリを作る上でどんな氷を使えば良く冷えるのかを調べてみます。冷えているホワイトラムをシェーカーに45ml注ぎます。ライムジュースは15ml、パウダーシュガーを1tsp。氷は水で洗って少し室温に置いたものと、冷凍庫に入っている白く霜がついているもので比較します。シェークは二段振りで20往復であわせてみます。水で洗うと氷は溶けやすくなるのでしょうか、同じ回数でも少し水っぽくなってしまいました。氷も硬く締まったものを使う方が(表面の霜が溶けてその分水っぽくなると思いますが)楽にシェークできるように思います。水っぽくなるというのは悪い意味だけじゃなく、アルコール度数的には飲みやすくなるのでそのあたりは考え方でしょうね。